УСТРОЙСТВО ДЛЯ ДЕЛЕНИЯ ТЕСТА

Полезная модель относится к устройствам для деления теста на равные куски в стационарных и полевых условиях.
Известен тестоделитель АТК (Хлебопекарное и кондитерское оборудование) [1], предназначенный для деления теста на куски, состоящий из корпуса, мерного кармана и ножа. Он имеет существенные недостатки - громоздкость конструкции, требует затрат электроэнергии, не позволяет одновременно делить тесто на несколько кусков.
Технической задачей полезной модели, является создание малогабаритного устройства для сокращения времени деления теста на куски.
Техническая задача выполняется за счет того, что устройство для деления теста, содержит корпус, мерный карман и нож, отличается тем, что корпус изготовлен по форме квадратного ящика, к внешней стороне которого через петлю фиксируется крышка внутри которой закреплена втулка с пружиной и подвижно зафиксирована рама с ножевой решеткой, из пластинчатых самозатачивающихся ножей, к раме жестко зафиксирована ручка, а также в нижней части корпуса жестко зафиксирована основа на которой жестко крепится упор из плотной пищевой резины, на котором неподвижно фиксируется направляющая.
На фиг. представлено устройство для деления теста, где обозначено: поз. 1 - ножка; поз. 2 - основа; поз. 3 - упор; поз. 4 - корпус; поз. 5 - юбка; поз. 6 - направляющая; поз. 7 - прорезь; поз. 8 - мерный карман; поз. 9 -петля; поз. 10 - ножевая решетка; поз. 11 - крышка; поз. 12 - рама; поз. 13 - держатель; поз. 14 - втулка; поз. 15 - ручка; поз. 16 - паз; поз. 17 - пружина; поз. 18 - Г-образный крепеж.
Устройство для деления теста может быть выполнено, как показано на фиг., к внешней стороне дна корпуса (4) (как вариант, из нержавеющей стали, по форме квадратного ящика) жестко зафиксирована ножка (1) (как вариант, две). Внутри корпуса (4) жестко зафиксирована основа (2) (как вариант, из нержавеющей стали), с верхней стороны жестко крепится упор (3) (как вариант, из плотной резины), предназначенная для упора ножевой решетки (10). Направляющая (6) (как вариант, шестнадцать, из нержавеющей стали, отделены друг от друга прорезью (7), позволяющие проходить ножевой решетке (10)), жестко фиксируется к основе через упор (3). Крышка (11) (как вариант, из нержавеющей стали) фиксируется подвижно петлей (9) к корпусу (4). На внешней стороне крышки (11) жестко фиксируется держатель (13) (как вариант, по форме ручки). Внутри крышки (11) подвижно фиксируется ножевая решетка (10). Ножевая решетка (10) (как вариант, изготовлена в форме решетки из пластинчатых самозатачивающихся ножей) жестко закреплена на раме (12). Внутри стенки крышки (11) с боковых сторон закреплена втулка (14) (как вариант, две) с пружиной (17) (как вариант, две), к которой зафиксирована рама (12) с ручкой (15) (как вариант, две) для движения ручки (15) на внешней стороне крышки (11) проделан паз (16) (как вариант, четыре). Мерный карман (8) изготавливается по объему теста весом 19,2 кг. К внешней задней стенке корпуса (1) жестко(сварочным швом) крепится Г-образный крепеж (18) (как вариант, из нержавеющей стали) через отверстия в котором, устройство крепится к стене.
Устройство для деления теста работает следующим образом: тестовую заготовку укладывают в мерный карман (8), на направляющие (6), равномерно распределяя по всему периметру. Опускается крышка (11) за держатель (13). Ручка (15) механическим воздействием рук приводится в действие и опускается вниз, до упора, приводя в действие раму (12), с жестко зафиксированной на ней ножевой решеткой (10), которая прорезает тестовую заготовку, проходит через прорезь (7) и упирается об упор (3). Пружина (17) возвращает раму (12) в исходное положение. Тестовая заготовка, поделенная на 16 равных частей, извлекается. Крышка (11) поднимается. При транспортировке тестоделителя, крышка (11) опускается, держатель (13) фиксируется на корпусе (4).
Таким образом, предложенное устройство для деления теста обладает новизной и существенными отличиями от прототипа, обеспечивает новые полезные характеристики, малогабаритные размеры, а также позволяет сократить время деления куска теста. Может быть использована при производстве хлеба на хлебопекарном блоке ПХБ - 0,4 и направлено на повышение эффективности выпечки хлеба.