СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МЯГКОГО ДИЕТИЧЕСКОГО СЫРНОГО ПРОДУКТА "ЗЕБРА"

Способ производства мягкого диетического сырного продукта, предусматривающий тепловую обработку молока, охлаждение до температуры заквашивания, свертывание молока, отделение сыворотки, смешивание молочно-белковой основы с вкусовым наполнителем - цикорий в количестве 0,5-1% и подслащивающим веществом, фасовку и охлаждение, отличающийся тем, что одновременно с подслащивающим веществом вносят сироп лактулозы в количестве 0,5-1,2%, вкусовой наполнитель дополнительно содержит ягоды черники в количестве 6-12%.