СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СУХАРИКОВ

1. Способ приготовления сухарей, включающий в себя выпечку специального ржано-пшеничного хлеба, его выдержку, нарезку на заготовки в виде тонких пластинок, их обжаривание, сушку, охлаждение и нанесение на них пищепорошкообразной вкусоароматической добавки вручную, отличающийся тем, что выпекается специальный ржано-пшеничный хлеб с особо плотным, мелкопористым мякишем, выдерживается (вызревает) в течение 48 ч в помещении без принудительной вентиляции при температуре 15°С 48 ч, нарезается хлеб на тонкие пластинки без участия человека, толщина которых 3-4 мм, длина 40-50 мм, ширина 12-17 мм, обжаривание производится во фритюре в рафинированном и дезодорированном подсолнечном масле марки Премиум при температуре 160-180°С в течение 3-5 мин, а остужается в специальных емкостях при температуре 20-24°С в течение 240 мин, при этом порошкообразную вкусоароматическую добавку добавляют в количестве 150-180 г на 4 кг сухариков вручную круговыми движениями с перемешиванием до равномерного нанесения.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве муки для выпекания специального хлеба используется ржано-пшеничная обдирная мука.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве вкусоароматической добавки используется смесь соли и свежего натурального мелконарезанного чеснока.
4. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве вкусоароматической добавки используется добавка со вкусом лука и сметаны.
5. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве вкусоароматической добавки используется добавка со вкусом жареного мяса.
6. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве вкусоароматической добавки используется добавка со вкусом ветчины.
7. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве вкусоароматической добавки используется добавка со вкусом копченого лосося.
8. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве вкусоароматической добавки используется добавка со вкусом грибов с жареным луком.
9. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве вкусоароматической добавки используется добавка со вкусом креветок.
10. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве вкусоароматической добавки используется добавка со вкусом личи.
11. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве вкусоароматической добавки используется добавка со вкусом крылышек барбекю.
12. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве вкусоароматической добавки используется добавка со вкусом пряных трав.
13. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве вкусоароматической добавки используется добавка со вкусом кориандра.
14. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве вкусоароматической добавки используется добавка со вкусом сальсы.
15. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве вкусоароматической добавки используется добавка со вкусом смеси сливок, сыра и репчатого лука.
16. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве вкусоароматической добавки используется добавка со вкусом дзадзыки.
17. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве вкусоароматической добавки используется добавка со вкусом зеленого лука.
18. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве вкусоароматической добавки используется добавка со вкусом алиолли (оливки с чесноком).
19. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве вкусоароматической добавки используется добавка со вкусом гамбургера.
20. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве вкусоароматической добавки используется добавка со вкусом борритос.
21. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве вкусоароматической добавки используется добавка со вкусом чоризо (испанские сырокопченые колбаски).
22. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве вкусоароматической добавки используется добавка со вкусом икры баклажановой.
23. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве вкусоароматической добавки используется добавка со вкусом шаурмы.
24. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве вкусоароматической добавки используется добавка со вкусом "экстрим" - смесь чилийского халапеньо и хрен-васаби.
25. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве вкусоароматической добавки используется добавка со вкусом чеснока.