Пути восстановления и повышения эффективности производства свинины

ISSN 0131-5226. Сборник научных трудов СЗНИИМЭСХ. 2003. Вып. 75.

4. Афанасьев В.Н. Обоснование и разработка технологий и технических средств для производства экологически безопасных, биологически активных удобрений на основе отходов животноводства и птицеводства: Диссертация в виде научного доклада на соискание ученой степени доктора технических наук. Санкт-Петербург-Пушкин, 2000. - 80 с.

Получено 25.04.2003.

УДК 631.171

В.В. КАЛЮГА, д-р техн. наук;

Ю.А. БРЫКОВ;

А.В. ТРИФАНОВ

ПУТИ ВОССТАНОВЛЕНИЯ И ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ

Приведён анализ состояния отрасли свиноводства в Северо-Западном регионе РФ. Рассмотрены задачи и пути восстановления отрасли и повышения эффективности производства свинины. Перечислены основные разработки института по технологиям и техническим средствам производства свинины. В качестве примера предложены конкретные технологические и технические решения по реконструкции свинофермы АОЗТ «Родина» Ленинградской области, обеспечивающие эффективное производство свинины.

За годы реформирования сельского хозяйства поголовье свиней во всех категориях хозяйств РФ сократилось с 38,3 до 15,9 млн. голов или в 2,4 раза, а производство свинины уменьшилось с 3,5 млн. т. до 1,3 млн. т. или в 2,8 раза. За этот же период, затраты труда на 1 ц прироста живой массы увеличились с 10-12 до 23-25 чел.-ч, а расход кормов с 8 до 10,9 к. ед. при среднесуточном приросте живой массы на откорме 250 г.

В Северо-Западном регионе поголовье свиней за этот период сократилось более чем в 3,5 раза, а производство свинины примерно в 5 раз.

В сельскохозяйственных предприятиях Ленинградской области за этот период произошёл обвальный спад поголовья, почти в 8 раз, а

66

Технологии и технические средства механизированного производства кормов и продукции животноводства.

производство свинины уменьшилось с 72,2 тыс. т в 1990 г. до 7,5 тыс.т в 2002 г., т. е. почти на порядок. При этом производство свинины в 1990 г. только в личных подсобных хозяйствах составляло 20,9 тыс. тонн. В 2002 г. хозяйства Ленинградской области всех категорий произвели 19,9 тыс. т свинины: 7,5 тыс. т пришлось на сельхозпредприятия, 10,1 тыс. т - на личные подсобные хозяйства и 1,2 тыс. т - на фермерские хозяйства.

Правда, за 2002 г. в сравнении с 2001 г. примерно на 20% (17, 1 тыс. голов) увеличилось поголовье свиней и производство свинины. Увеличился суточный прирост живой массы с 320 до 384 г и средняя сдаточная масса одной свиньи с 68 до 91 кг. В 2003 г. также планируется увеличить поголовье свиней на 20% и несколько улучшить качественные показатели.

Достигнутые и планируемые темпы восстановления поголовья и улучшения качественных показателей производства свинины не могут удовлетворять товаропроизводителей и потребителей продукции свиноводства и обеспечить восстановление доперестроечного уровня производства.

Из анализа работы свиноводческих предприятий Ленинградской и Вологодской областей, проведённого по результатам обследования их в последние годы, следует отметить, что свиноводческие комплексы и крупные свинофермы, ранее обеспечивавшие высокую эффективность производства (среднесуточный прирост живой массы на откорме 600-650 г, расход кормов 4,0-4,5 ц. к. ед. и затраты труда 2,5-3,0 чел.-ч на центнер свинины), в настоящее время в большинстве случаев не в состоянии производить конкурентоспособную продукцию, в первую очередь, по причинам, находящимся вне сферы непосредственного влияния самих предприятий.

В числе причин такого положения можно назвать следующие:

- нарушение экономических взаимоотношений между товаропроизводителями и предприятиями комбикормового и перерабатывающего подкомплексов и торговли;

- демпинговые цены на импортную свинину и отсутствие государственной защиты отечественного рынка;

- высокая стоимость топлива, электроэнергии, техники и

услуг.

Вторую, не менее важную часть составляют причины, относящиеся к непосредственному производству свинины:

67

ISSN 0131-5226. Сборник научных трудов СЗНИИМЭСХ. 2003. Вып. 75.

- высокий физический износ зданий и сооружений, машин и технологического оборудования;

- биологическая усталость помещений (особенно в секторе воспроизводства), приводящая к возникновению инфекционных болезней поросят и значительному их отходу, достигающему 25% и более;

- снижение продуктивности маток;

- крупногрупповое содержание поросят-отъёмышей и молодняка на откорме без обеспечения требуемого фронта кормления, приводящее к стрессам, неравномерному развитию молодняка и их большому отходу;

- кормление животных жидкими кормосмесями W=78-91%, снижающими усвояемость питательных веществ рационов на 7% и продуктивность животных на 21%;

- отсутствие дозированного кормления, что приводит к перерасходу кормов;

- большие энергозатраты на обеспечение микроклимата из-за нарушения нормативных параметров микроклимата и отсутствия их регулирования.

Из всего вышеизложенного следует, что дальнейшая эффективная эксплуатация свиноводческих предприятий возможна только при их коренной реконструкции и техническом переоснащении.

При коренной реконструкции должны быть решены следующие задачи:

- использование свиней с высоким генетическим потенциалом, позволяющим вести конкурентное производство свинины в современных условиях;

- кормление всех половозрастных групп свиней полноценными, сбалансированными по питательной ценности кормами, обеспечивающими реализацию генетического потенциала свиней;

- применение высокоэффективных энергоресурсосберегающих бесстрессовых технологий воспроизводства, выращивания и откорма свиней и современных автоматизированных и компьютеризированных технических средств, также обеспечивающих реализацию высокого генетического потенциала свиней при минимальных энергозатратах и затратах труда;

68

Технологии и технические средства механизированного производства кормов и продукции животноводства.

- обеспечение комфортных условий содержания свиней путём использования современных энергосберегающих автоматизированных и компьютеризированных систем обеспечения микроклимата;

- создание интегрированных свиноводческих предприятий различных типоразмеров, обеспечивающих производство, переработку и реализацию готовой продукции.

Для осуществления реконструкции свиноводческих предприятий необходимы значительные капиталовложения, которые могут быть привлечены за счёт инвесторов или долгосрочных льготных субсидированных кредитов.

Поэтому назрела острая и безотлагательная необходимость в разработке региональных целевых программ развития свиноводства на 2003-2006 гг. и на период до 2010 г.

Цель программ - восстановление отрасли и увеличение производства свинины в 2-10 раз.

Для решения поставленных выше задач в СЗНИИМЭСХ выполнены следующие работы.

• Разрабатывается методика выбора адаптивных технологий и технических средств производства свинины с использованием АРМ технолога, разработаны блок-схемы алгоритмов и алгоритмы расчёта поголовья, определения количества станкомест, расчёта производственной программы производства продукции, оплаты площади основного назначения производством мяса, конверсии корма, техникоэкономической и биоэнергетической оценки. В настоящее время по всем блокам разрабатываются компьютерные программы макета АРМ.

• С использованием основных критериев оптимизации выбора адаптивных технологий и технических средств разработаны:

- - бизнес-план реконструкции и технического переоснащения свинофермы АОЗТ «Родина» Сланцевского района Ленинградской области с расширением её мощности от 1 до 5 тыс. свиней в год;

- - предпроектные предложения по реконструкции свинофермы СПК Племзавод « Детскосельское» с увеличением её мощности с 5 до 20 тыс. свиней в год;

- - предпроектные предложения по восстановлению и реконструкции одной производственной линии на 54 тыс. свиней свинокомплекса «Спутник» на 216 тыс. свиней в год с увеличением её мощности за счёт реконструкции до 64 тыс. свиней в год;

69

ISSN 0131-5226. Сборник научных трудов СЗНИИМЭСХ. 2003. Вып. 75.

- - предпроектные предложения по реконструкции свинофермы ОАО «Новый мир» с увеличением её мощности от 1,5 до 3,0 - 5,0 тыс. свиней в год;

- - проектные предложения по реконструкции свиноводческих предприятий Вологодской области: свинокомлекса на 24 тыс. свиней СПК «Красная звезда», свинофермы на 12 тыс. свиней ООО «Октябрьское», племенной свинофермы на 5 тыс. свиней ЗАО «Союз».

• Совместно с институтами ВНИИГРЖ, СПбГАУ и СЗНИИЭСХ подготовлена заявка на разработку целевой региональной программы развития свиноводства Ленинградской области.

В качестве примера рассмотрим основные технологические и технические предложения по реконструкции существующей свинофермы на 1 тыс. свиней в год с доведением её мощности до 5 тыс. свиней в год, которые были разработаны при составлении бизнесплана.

В соответствии с разрабатываемой методикой выбора адаптивных технологий произведены расчёты поголовья и количества свиномест для различных технологий, принята наиболее эффективная 3-х фазная бесстрессовая технология выращивания и откорма свиней сгруппированными гнёздами. С учётом проведённых расчётов для выбранной технологии разработаны объёмно-планировочные решения и технологическая схема генплана (рис. 1).

Вместо 16 свинарников на существующей свиноферме всё поголовье размещено в 7 реконструированных свинарниках. Кормление всех половозрастных групп свиней принято сухими комбикормами, кормление подсосных свиноматок, поросят-сосунов и поросят-отъёмышей - полноценными комбикормами для этих половозрастных групп Тосненского ККЗ.

Для приготовления комбикормов для взрослого маточного стада, хряков и откормочного поголовья предложен малогабаритный малотоннажный комбикормовый кормоцех и склад сухих комбикормов. В кормоцехе будет осуществляться измельчение зернового сырья и его смешивание с БМВД, поставляемыми с Тосненского ККЗ.

На ферме предусмотрено строительство малотоннажного цеха убоя свиней, разделки и фасовки свинины. Проведены необходимые технико-экономические расчёты и определены основные техникоэкономические показатели, которые приведены ниже.

70

Технологии и технические средства механизированного производства кормов и

продукции животноводства.

Годовая реализация свиней, гол. 4914,0

В том числе:

- откормочные свиньи, гол. 4368,0

- выбракованные свиноматки, гол. 104,0

- выбракованные ремонтные свиноматки, гол. 156,0

- реализация поросят населению, гол. 286,0

Годовое производство в живой массе, ц 5471,18

Годовое производство в убойной массе, ц 3938,0

Капвложения, тыс. руб. 36461,12

Себестоимость 1 ц свинины, тыс. руб.:

- при беспроцентной ставке платы за кредит 4,7

- при 4%-ной ставке платы за кредит 5,01

- при 8%-ной ставке платы за кредит 5,32

- при 12%-ной ставке платы за кредит, 5,63

Реализационная цена 1 ц свинины в убойной массе, тыс. руб. 7,0

Прибыль, тыс. руб.

- при беспроцентной ставке платы за кредит 9057,4

- при 4%-ной ставке платы за кредит 7836,6

- при 8%-ной ставке платы за кредит 6615,8

- при 12%-ной ставке платы за кредит, 5395,06

Окупаемость капвложений, лет

- при беспроцентной ставке платы за кредит 4,02

- при 4%-ной ставке платы за кредит 4,65

- при 8%-ной ставке платы за кредит 5,51

- при 12%-ной ставке платы за кредит 6,75

Из анализа разработанной технологии и проведённых расчётов следует, что реконструкция свинофермы может быть эффективна при соблюдении следующих условий:

• использование новой скороспелой мясной (СМ) породы свиней, с высоким генетическим потенциалом, выведенной учёными ВНИИГРЖ;

• кормление всех половозрастных групп свиней полноценными сбалансированными по питательной ценности комбикормами Тоснен-ского ККЗ и комбикормами собственного приготовления;

• применение современной энерго-, ресурсосберегающей 3-х фазной бесстрессовой технологии воспроизводства, выращивания и откорма свиней;

• использование как технологического оборудования отечественного производства и разработанного СЗНИИМЭСХ, так и оборудования зарубежных фирм, в частности бельгийской фирмы «Roxell» (рис. 2, 3);

71

^1

ю

Рис. 1. Технологическая схема генплана свинофермы на 5000 свиней в год:

1 - свинарники для свиноматок и хряков; 2 - свинарник для опороса свиноматок и доращивания поросят; 3 - свинарник-откормочник; 4 - комбикормовый цех; 5 - склад комбикомов; 6 - навозосборник; 7 - хранилище комбисилоса; 8 - дезобарьер; 9 - проходная; 10 - ветпункт; 11- убойный цех

ISSN 0131-5226. Сборник научных трудов СЗНИИМЭСХ. 2003. Вып. 75.

84000

Рис.2. Свинарник для опороса 40 свиноматок и доращивания 400 поросят-отъёмышей:

1 - бункера кормов В180-3, В210-2; 2 - спиральный транспортёр «Flex-Auger»; 3 - кормушка «Turbomat» TU 40V; 4 - заслонка пробкового типа; 5 - корректор полиэтиленовый; 6 - труба полиэтиленовая; 7 - дозатор кормов СОУ Дисенсер; 8 - спиральный транспортёр «Flex-Auger»; 9 - тройник полиэтиленовый; 10 - самокормушка для сосунов; 11 - панель решётчатого пола для поросят-сосунов; 12 - панель решётчатого пола для поросят-отъёмышей; 13 - воздушный клапан

'•'О

О/

i

оь

а

1

Э2

1

о

сь

а

Э2

Э2

О

Й

J5

^3

0

1

сь

о

О/

сз

сь

а

I

о

сь

St

продукции животноводства.

о

Рис.З. Свинарник-откормочник на 700 свиней:

1 - бункер кормов В210-2; 2 - спиральный транспортёр «Flex-Auger»; 3 -кормушка «Turbomat» TU 120V; 4 - труба полиэтиленовая; 5 - заслонка пробкового типа; 6 - воздушный кла-

пан:

ISSN 0131-5226. Сборник научных трудов СЗНИИМЭСХ. 2003. Вып. 75.

Технологии и технические средства механизированного производства кормов и продукции животноводства.

• обеспечение комфортных условий содержания подсосных маток с поросятами-сосунами, поросятами-отьёмышами и откорма свиней с применением компьютеризированного оборудования для обеспечения микроклимата;

• создание миниинтегрированного предприятия, обеспечивающего частичное приготовление комбикормов, производство, убой, разделку, упаковку и реализацию свинины.

Получено 14.05.2003.

УДК 631.22.01

ДА. МАКСИМОВ, канд. техн. наук;

Н.Г. КИСЕЛЕВ

ОБОСНОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА КОМПЛЕКСНЫХ ОРГАНОМИНЕРАЛЬНЫХ УДОБРЕНИЙ НА ОСНОВЕ ОТХОДОВ ЖИВОТНОВОДСТВА

Предложена технология переработки органических отходов с получением гранулированных органоминеральных удобрений. Определены основные параметры гранулятора и получаемых удобрений.

Северо-Западная зона РФ характеризуется природноклиматическими условиями, при которых одним из наиболее эффективных направлений сельскохозяйственной деятельности является производство продукции животноводства. Отечественный и мировой опыт развития производства показал перспективность укрупнения животноводческих предприятий, что обусловлено экономическими и технологическими факторами. Но наряду с этим встают проблемы, связанные с концентрацией животных на ограниченной территории. Образующиеся в этом случае большие объемы органических отходов требуют регулярной переработки и утилизации.

Произошедшее снижение поголовья в реформенный период вызвало уменьшение выхода навоза более чем в 2 раза, а его применение в качестве удобрений сократилось еще более - в 8 раз [1]. Уменьшение обьемов применения удобрений, однако, не привело к ослаблению в соответствующих пропорциях вредного влияния на природную

75