СПОСОБ ОЦЕНКИ БЕЗОПАСНОСТИ УПАКОВОЧНЫХ ПОЛИМЕРНЫХ МАТЕРИАЛОВ ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ВАКУУМИРОВАННЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

3
3
Способ оценки безопасности упаковочных полимерных материалов для тепловой обработки вакуумированных пищевых продуктов, характеризующийся тем, что полимерный материал, сформированный в виде пакета, вакуумируют, герметизируют, с последующей термической обработкой, после чего полимерный пакет термостатируют при комнатной температуре, вкалывают в него шприцем 5,0 см осушенного воздуха и через 5 мин, не вынимая шприца, отбирают 3,0 см воздуха, вводят в герметичную ячейку детектирования устройства «пьезоэлектронный нос», состоящего из массива 7-масс-чувствительных пьезосенсоров на основе пьезокварцевых резонаторов ОАВ типа с базовой частотой колебаний 10,0 МГц с разнохарактерными пленочными сорбентами массой 5,0-10,0 мкг на электродах, из растворов полидиэтиленгликоля себацината, дициклогексана-18-краун-6, полиэтиленгликоля, тритона Х-100, триоктилфосфиноксида, 4-аминоантипирина, азотнокислого цирконила, регистрируют изменение сигналов пьезосенсоров в парах равновесной газовой фазы пробы в течение 60 с с интервалом 1 с, причем наибольшие отклики пьезосенсоров формируют в виде суммарного сигнала всех сенсоров в масс-ароматограмму максимумов, в программе рассчитывается площадь фигуры, которая является количественной мерой содержания легколетучих веществ в воздушной пробе, а оценку качества полимерного материала проводят путем сопоставления площади масс-ароматограмм пробы и пробы-стандарта, причем различие вида и площади масс-ароматограмм более чем на 30,0±1,0%, свидетельствует о несоответствии пробы стандарту полимерной упаковки.