СПОСОБ АКТИВАЦИИ ЧИСТОЙ КУЛЬТУРЫ ВИННЫХ ДРОЖЖЕЙ

Способ активации чистой культуры винных дрожжей, включающий обработку смеси дрожжевой суспензии со стерильным суслом, отличающийся тем, что обработку осуществляют путем вибрационного воздействия с частотой 5-11 Гц амплитудой колебаний 4-5 мм в течение 15-30 мин, при соотношении дрожжевой суспензии и сусла 1:40-50 соответственно, причем источник вибрационного воздействия помещают в объем смеси, на расстоянии 1/3-2/3 от ее поверхности.