СПОСОБ ХРАНЕНИЯ ОЧИЩЕННЫХ ОВОЩЕЙ

Способ хранени  очищенных овощей, включающий их промывку, очистку и погружение в защитную среду, отличающийс  тем, что после очистки овощей их калибруют, погружают в водный раствор соли поваренной пищевой пониженной концентрации, что позвол ет осуществить защиту от потемнени  и подсыхани  без засолки и упаковывают таким образом, чтобы обеспечить полное погружение овощей в раствор.