Сложнее, чем вырастить

Переработка продукции — неотъемлемая часть сельского хозяйства в Краснодарском крае. Несмотря на суммарный рост показателей АПК, в отрасли имеется ряд проблем и негативных тенденций.

Краснодарский край занимает третье место в стране по производству молока в хозяйствах всех категорий

Фото: Евгений Павленко, Коммерсантъ

В 2021 году в Краснодарском крае объем производимой в сельскохозяйственной отрасли продукции вырос, по информации от центра статистики региона, на 10,9%. За первые девять месяцев 2021 года в денежном эквиваленте объем производства составил 314,7 млрд руб. При оценке в общие показатели включались все категории сельскохозяйственных производителей, в том числе крестьянские (фермерские) хозяйства и индивидуальные предприниматели, хозяйства населения.

Объемы растут

Если говорить об окончательных итогах прошлых годов, то в 2020 году объем произведенной сельскохозяйственной продукции в сравнении с 2019 годом снизился на 8,6%, до 433 трлн руб. При этом объем растениеводства уменьшился на 12,9%, животноводства — увеличился на 2,4%.

Первый заместитель председателя комитета Законодательного собрания Краснодарского края по развитию агропромышленного комплекса и продовольствию, член фракции ВПП «Единая Россия» Сергей Орленко обращает внимание, что за время поддержки животноводства со стороны региона сельхозпредприятия края впервые увеличили поголовье на 10 тыс. голов.

«Подходит к концу 2021 год, и животноводы края тоже подводят предварительные итоги и намечают задачи на будущее. С начала года произведено 1,153 млн тонн молока, свыше 400 тыс. тонн мяса всех видов в живом весе, более 1,1 млрд штук яиц. Объемы производства напрямую связаны с численностью животных»,— прокомментировал парламентарий.

Согласно открытым данным, в крае содержится 552,2 тыс. голов крупного рогатого скота, в том числе 214,1 тыс. коров, 665,4 тыс. свиней, 225 тыс. овец и коз, более 26 млн голов птицы.

«По численности коров мы входим в десятку регионов — лидеров страны. Мы являемся лидерами по производству питьевого молока и входим в пятерку лучших российских регионов по производству мяса. Как и прежде, край занимает третье место в стране по производству молока в хозяйствах всех категорий. Залогом успеха стала законодательная поддержка развития отрасли и внедрение на региональном уровне широкого спектра мер поддержки»,— комментирует Сергей Орленко.

В 2021 году сельхозтоваропроизводителям края были выделены субсидии на повышение продуктивности в молочном скотоводстве более 1 млрд руб., из них 120 млн руб. были дополнительно выделены из бюджета Краснодарского края.

Молочное лидерство

Согласно данным администрации Краснодарского края, Кубань остается лидером в России по производству питьевого молока. В сравнении с 2020 годом выросла продуктивность и численность крупного рогатого скота — от каждой коровы получено 8,8 тонн молока. Отмечается, что на фермах, где надои составляли порядка 6 тонн с каждой коровы, рентабельность производства составляет 14–22%, а где 10 тонн — 20–40%.

Администрация Краснодарского края, несмотря на постпандемийные сложности, продолжила финансировать фермеров — государственная поддержка составила 1,7 млрд руб. Средства направляются на строительство новых ферм, а также на селекцию. Отдельное внимание уделяется кооперативам с полным циклом производства. На только появляющиеся такого рода предприятия выделят 55 млн руб., которые должны быть направлены на приобретение оборудования, а также на модернизацию материально-технического звена.

Несмотря на финансирование и принимаемые меры, в первом полугодии 2021 года объем производства молока в Краснодарском крае составил 599 тыс. тонн, что меньше на 10 тыс. тонн (на 1,7%), чем за аналогичный период 2020 года.

В крестьянско-фермерских хозяйствах за первые шесть месяцев объем произведенного молока составил 56,9 тыс. тонн, что на 4,1 тыс. тонн (на 7%) меньше, чем годом ранее. Снижение на 6 тыс. тонн (на 1%) произошло в сельскохозяйственных объединениях, которые за первые полгода смогли произвести 541,7 тыс. тонн.

При этом количество коров за первые 6 месяцев 2021 года выросло до 158 тыс. голов, что на 0,9% больше, чем по итогам аналогичного периода 2020 года.

Если говорить об окончательных итогах прошлых годов, то в 2020 году объем произведенной сельскохозяйственной продукции в сравнении с 2019 годом снизился на 8,6% до 433 трлн руб.

Как показал 2020 год (данных на 2021й еще нет), в Краснодарском крае наблюдается дефицит молока 87,8 тыс. тонн. Регион по уровню потребления готового продукта находится на шестом месте в России с показателем 208 кг на душу населения. По мнению аналитиков, ситуация так складывается из-за роста численности населения Кубани, а также туристов, которые поддерживают спрос на молоко.

В России в 2021 году поэтапно вводится система маркировки молочной продукции, что, по мнению разработчиков законопроекта, поможет контролировать качество продукции, а также уменьшит долю фальсификата на рынке.

Напомним, процедуру маркировки вводят поэтапно с 1 июня 2021 года. Производители начали с мороженого и сыров. Второй этап маркировки стартовал 1 сентября. Ее пройдут молочные продукты со сроком годности более 40 дней. А с 1 декабря начнут маркировать ту продукцию, которая хранится меньше этого срока.

Изменения предусматривают регистрацию производителей в специальной системе «Честный знак», где размещается специальный код на продукцию, который при помощи мобильного устройства предоставляет потребителю всю необходимую информацию, в том числе место изготовления, дату, а также состав молочной продукции.

В топ 5 производителей — лидеров края по вводу кодов маркировки вошли ООО «Фабрика настоящего мороженого», АО «Тандер», ООО «Сыры Кубани», ООО «Кубань-Мороженое» и ЗАО «СК "Ленинградский"», сообщает пресс-служба администрации Краснодарского края.

Если говорить про другие направления пищевой промышленности, в Краснодарском крае с начала этого года на 2% увеличилось производство плодоовощных консервов, на 2,5% — сливочного масла, на 4,6% — говядины и телятины, на 13% — мясных полуфабрикатов, на 21,6% — рыбы, на 26,6% — молока, на 16,3% — мороженого, на 19,5% — круп.

Однако в регионе сократилось производство таких продуктов, как колбасы — на 8,3%, растительное масло — на 26%, а также мясные консервы — в 1,6 раза. Также сигарет стали выпускать больше на 26,1%, бензина — на 15,4%, лекарственных препаратов — на 38,5%, товарного бетона — на 26,6%, готового проката — на 34,9%, электроплит — в 1,8 раза, тракторов — в 1,3 раза, а комбайнов — в 1,5 раза, сообщает Краснодарстат.

В регионе растут площади виноградников, причем не только в секторе сельхозорганизаций, КФХ также развивают это направление. В 2020 году площадь виноградных насаждений в Краснодарском крае составила 27,1 тыс. га (на 10% больше, чем в 2010 году), было собрано 195,9 тыс. тонн винограда, 39,9% от всего российского производства.

В Краснодарском крае за первые четыре месяца 2021 года произвели 3,81 млн декалитров вина. Это на 1,4% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Регион по-прежнему является лидером по этому показателю, занимая долю рынка 41,2%. Крым, который занимает второе место по объемам производства вина в России, почти в два раза отстает по показателям от Кубани — 2 млн дал, на третьей строчке находится Ленинградская область — 1,21 млн.

Всего в России в январе–апреле 2021 года произвели 9,26 млн дал вина — на 17% больше, чем годом ранее.

В 2021 году в Краснодарском крае объем производимой в сельскохозяйственной отрасли продукции вырос на 10,9%

Фото: Василий Дерюгин, Коммерсантъ

Издержки случаются

Кубань — единственный в стране регион, который обеспечивает начинающим кооперативам до 90% затрат на закупку транспорта и оборудования для переработки. Гранты позволяют фермерам приобретать оборудование для упаковки и хранения продукции, делать производство более технологичным и улучшать качество товаров. А следовательно — расширять рынки сбыта за пределы Краснодарского края, сообщили в пресс-службе администрации региона.

Экономист Роман Иноземцев обращает внимание, что кубанские, как и российские предприятия пищепрома в настоящий момент зажаты в ценовые тиски. С одной стороны, они столкнулись со значительным ростом издержек, связанным с тем, что цены на сырье по всему миру пошли вверх.

«Вверх они пошли в результате колоссальной эмиссии доллара еще в прошлом году. Тогда администрация Дональда Трампа влила в финансовый сектор США в общей сложности несколько триллионов долларов, которые рано или поздно добрались и до товарно-сырьевых бирж, вызвав значительный рост торгуемых на них товаров. Отсюда подорожавшие нефть, газ, металлы, зерно и многое другое»,— напоминает Роман Иноземцев.

Соответственно, отмечает эксперт, у отечественных производителей растут издержки, причем как прямые, так и издержки упущенных возможностей: благодаря низкому курсу рубля сегодня экспорт сулит сверхприбыли в том числе аграриям, которые хотят продавать на внутренний рынок свою продукцию с маржей, сопоставимой с продажами на внешних рынках.

Но, с другой стороны, подчеркивает Роман Иноземцев, есть население, чьи реальные доходы по мановению волшебной палочки (вроде повышения МРОТ) не растут. Более того, они стагнировали и снижались еще до пандемии.

«Уже тогда многие жаловались, что перенос всех издержек сопряжен с риском потерять позиции на рынке, и неоднократно приходилось снижать маржу и заниматься оптимизацией издержек. Плюс есть государство, которое не заинтересовано ни в пустых полках, ни в многократном росте цен на продовольствие. Как следствие, мы получаем текущую политику по сдерживанию цен и сдерживанию экспорта, начиная с экспортных пошлин и заканчивая экспортными квотами»,— подчеркивает эксперт.

Администрация Краснодарского края, несмотря на постпандемийные сложности, продолжила финансировать фермеров — государственная поддержка составила 1,7 млрд руб.

В этой ситуации в интересном положении, по словам Романа Иноземцева, оказались кубанские производители молока, вернее, те из них, что вынуждены молоко закупать: молоко является объектом жесткой конкуренции со стороны предприятий из Адыгеи и СКФО.

«Эта конкуренция, как и рост издержек в сельском хозяйстве, толкает цену вверх. Иными словами, кубанские молочники, как и весь остальной пищепром, оказываются между молотом и наковальней. Очевидно, что сложившаяся ситуация носит кризисный характер, а выход из кризиса, как правило, сопряжен с нетривиальными решениями и развитием новых компетенций»,— считает Роман Иноземцев.

По его словам, низкие доходы населения, как правило, вызваны низкой производительностью труда, прежде всего по причине низкой квалификации персонала. Отсюда и потери, которые являются издержками и, соответственно, снижают рентабельность. Чтобы доходы населения выросли, считает Роман Иноземцев, нужно повысить производительность труда, а для этого необходимо учить что-то новое и развивать новые навыки и компетенции.

«Возьмем те же надои: можно вполне себе увеличить надои до 10–12 тонн в год с коровы только за счет правильно выстроенного кормления и содержания, то есть без серьезных инвестиций. Для этого на ферме должны работать профессионалы, желательно, проходящие периодическое повышение квалификации. Правда, таким людям придется платить соответствующие деньги, на что многие наши аграрии не идут, в результате платят дважды, подобно скупцу из пословицы»,— говорит Роман Иноземцев.

Если аграрии сами этого не понимают, возможно, стоит применить к ним финансовый стимул, считает экономист, например ставить условием получения государственной поддержки наличие в штате специалистов, получающих зарплату не ниже средней по региону.

«Важной компетенцией, которую неплохо было бы освоить нашим пищевикам, является работа с внешними рынками»,— акцентировал Роман Иноземцев.

В России реализуется федеральный проект «Экспорт продукции АПК», в рамках которого поддерживается экспорт в том числе кондитерских изделий, который по итогам этого года может вырасти до 830 тыс. тонн, что более чем на 30% больше по сравнению с доковидным 2019 годом.

«Однако кто у нас основные экспортеры? Российские филиалы транснациональных корпораций, которые пользуются дешевым рублем, дешевой пшеницей и дешевым сахаром и получают дополнительную прибыль. Я надеюсь, что сложившаяся кризисная ситуация поспособствует изменениям в нашей перерабатывающей отрасли: будет расти доля конечной продукции, а здравым смыслом станет осознание того, что богатство создается не зданиями, машинами, скотиной или деньгами, а людьми, и что знание — деньги, а главный капитал — человеческий»,— подытожил Роман Иноземцев.

Все важнейшие новости Кубани, Крыма и Адыгеи читайте в нашем Telegram-канале