ВЗВЕШИВАЮЩЕЕ УСТРОЙСТВО ДЛЯ КОФЕВАРКИ ЭСПРЕССО И КОФЕВАРКА ЭСПРЕССО, В КОТОРУЮ ВСТРОЕНО ТАКОЕ УСТРОЙСТВО
WEIGHING APPARATUS FOR ESPRESSO COFFEE MACHINE AND ESPRESSO COFFEE MACHINE INCORPORATING SUCH DEVICE

Область техники, к которой относится изобретение
Данное изобретение относится к взвешивающему устройству для кофеварки эспрессо, в частности к взвешивающему устройству для кофеварки эспрессо и к кофеварке эспрессо, в которую встроено такое устройство.
Под кофеваркой эспрессо в данном контексте подразумевается кофеварка, предназначенная для использования в профессиональном общественном питании и для применения в "horeca" (отель/ресторан/банкетное обслуживание).
Уровень техники
В кофеварке эспрессо молотый кофе утрамбовывают (спрессовывают) в портафильтре, который представляет собой портативное приемное устройство для удержания молотого кофе и который имеет фильтр в его основании. Портафильтр затем закрепляют на кофейной группе (блок раздачи эспрессо), которая соединена с кофеваркой, через которую подают завариваемую воду. Воду при температуре заварки принудительно подают через группу, через молотый кофе в портафильтре, в приемную чашку для получения традиционного итальянского кофейного напитка, называемого эспрессо. Одиночный эспрессо известен как порция напитка.
Пример кофеварки эспрессо такого типа представляет собой La Marzocco Strada (La Marzocco представляет собой товарный знак) производства La Marzocco SRL., Scarperia, Florence, Italy.
Путем изменения количества используемого молотого кофе, степени измельчения молотого кофе, величины давления, используемой для утрамбовки молотого кофе, давления воды в кофеварке и длительности времени для получения порции напитка можно влиять на конечное качество порции напитка. Последняя инновация при подаче кофе эспрессо представляет собой измерение веса завариваемого кофе эспрессо для обеспечения оптимизации завариваемого напитка.
Для получения соответствующей порции напитка из определенной кофеварки бариста должен экспериментировать, изменяя описанные выше параметры. Это известно, как “поиск” напитка эспрессо и в настоящее время выполняется на глаз и по вкусу. Типичная последовательность выполняемых действий состоит в следующем:
1. Взвешивают количество используемого кофе;
2. Взвешивают количество получаемого конечного напитка эспрессо;
3. Отмечают установку степени помола в кофемолке;
4. Отмечают время для заваривания напитка эспрессо;
5. Фиксируют отношение сухого кофе к полученному заваренному напитку эспрессо, который удовлетворяет вкусу бариста, он (она) может теперь регулировать установку степени помола, которая непосредственно влияет на скорость, при которой порция напитка эспрессо вытекает из кофеварки.
Например, если степень помола будет более грубой, получение порции напитка ускоряется. И, наоборот, если степень помола будет более тонкой, то получение порции напитка будет замедлено.
Проблема, связанная с этим способом заварки эспрессо, состоит в том, что объем жидкости в каждой порции напитка оценивается на глаз. Таким образом, сам бариста начинает и прекращает подачу каждого эспрессо. При этом качество эспрессо может изменяться от порции напитка к порции напитка.
Кроме того, количество пенки (пенка представляет собой вспененную верхнюю часть, получаемую сверху напитка эспрессо), формируемой в чашке с кофе эспрессо, может оказывать влияние на оценку бариста объема жидкости в чашке.
Дополнительная проблема состоит в том, что требуются весы для взвешивания конечного получаемого напитка эспрессо. Они могут занимать место на столешнице, что может оказывать влияние на затраты при коммерческом подходе.
Цель настоящего изобретения состоит в том, чтобы исключить описанные выше недостатки кофеварок для заваривания кофе эспрессо.
Сущность изобретения
Таким образом, изобретение обеспечивает взвешивающее устройство для кофеварки эспрессо, устройство, содержащее взвешивающую платформу, которая может быть расположена в области поддона для капель кофеварки эспрессо под ее группой, блок управления, соединенный со взвешивающей платформой, кнопку начала/остановки, таймерный блок и дисплей, все соединенные с блоком управления, таким образом, что при использовании вес завариваемой порции напитка и фактическое время для его подачи измеряют с помощью взвешивающей платформы и таймерного блока, соответственно, причем результаты представляются на дисплее.
Преимущество взвешивающего устройства в соответствии с изобретением состоит в том, что вес завариваемой порции напитка измеряют, по мере его заваривания, как фактическое время для подачи напитка. Таким образом, бариста может использовать эти два результата измерения для определения, когда следует прекратить заваривание.
Дополнительное преимущество состоит в том, что взвешивающее устройство не занимает дополнительное пространство на стойке, поскольку оно может быть расположено в области поддона для капель кофеварки эспрессо. В интенсивно работающем кафе или в ресторане пространство на стойке является ценным, и, таким образом, любое сэкономленное пространство имеет экономический смысл.
Предпочтительно, кнопка запуска/остановки представляет собой кнопку на устройстве для заварки эспрессо, предназначенную для управления подачей порции напитка.
Преимущество этой особенности состоит в том, что взвешивающее устройство соединено проводами с кофеваркой эспрессо и бариста должен только выполнять операции с одной кнопкой для начала заваривания порции напитка.
Кроме того, предпочтительно, при использовании, блок управления обеспечивает представление веса на дисплее после размещения пустой чашки на взвешивающей платформе для сброса, когда нажимают на кнопку запуска/остановки для начала подачи порции напитка.
Преимущество этой особенности состоит в том, что вес жидкости в чашке отображается автоматически, вместо необходимости вычитания веса чашки вручную.
В одном варианте осуществления взвешивающего устройства в соответствии с изобретением дисплей расположен рядом со взвешивающей платформой.
Когда бариста готовит эспрессо, он обычно смотрит на кофе, подаваемый в чашку. Таким образом, преимущество установки дисплея рядом со взвешивающей платформой состоит в том, что бариста может проверять показания дисплея, одновременно глядя на кофе, подаваемый в чашку.
В дополнительном варианте осуществления взвешивающего устройства в соответствии с изобретением дисплей может быть расположен на передней панели кофеварки эспрессо.
Преимущество установки дисплея на передней панели кофеварки эспрессо состоит в том, что, когда множество порций напитка готовят одновременно, бариста может легче проверять показания каждого дисплея.
В дополнительном варианте осуществления взвешивающего устройства в соответствии с изобретением блок управления запрограммирован с возможностью автоматически передавать установленный вес завариваемой порции напитка.
Преимущество подачи заранее запрограммированного веса завариваемой порции напитка состоит в том, что после того, как бариста определил параметры для подачи требуемой завариваемой порции напитка для определенной партии кофе, вес такой завариваемой порции напитка можно автоматически использовать для воспроизведения требуемой завариваемой порции напитка.
В дополнительном варианте осуществления взвешивающего устройства в соответствии с изобретением блок управления измеряет скорость потока во время подачи завариваемой порции напитка, и при этом скорость потока отображается как отношение между весом завариваемой порции напитка и временем, прошедшим после начала подачи.
Возможность измерения скорости потока является предпочтительной, поскольку бариста может использовать этот параметр в своих попытках получения соответствующей порции напитка.
Предпочтительно, скорость потока представляют на дисплее.
Кроме того, предпочтительно, скорость потока можно регулировать.
Преимущество возможности регулирования скорости потока состоит в том, что вариации, такие как степень перемола кофе, влажность окружающей среды или степень уплотнения молотого кофе в портафильтре, можно компенсировать для поддержания постоянного качества завариваемой порции напитка.
В дополнительном аспекте изобретения предусмотрена кофеварка эспрессо, содержащая взвешивающую платформу, которая может быть расположена в области поддона для кофе эспрессо в кофеварке для заварки кофе эсперессо, под ее группой, блок управления, соединенный со взвешивающей платформой, кнопку запуска/остановки, таймерный блок и дисплей - все из которых соединены с блоком управления таким образом, что, при использовании, вес завариваемой порции напитка и время, требуемое для его подачи, измеряют с помощью взвешивающей платформы и таймерного блока соответственно и результаты отображаются на дисплее.
Преимущества кофеварки для заваривания кофе эспрессо в соответствии с изобретением упомянуты выше.
Предпочтительно, кнопка запуска/остановки представляет собой кнопку на кофеварке для заваривания кофе эспрессо, для управления подачей порции напитка.
Преимущество такой особенности состоит в том, что бариста должен выполнять операции только с одной кнопкой для начала заварки порции напитка.
Кроме того, предпочтительно, при использовании, блок управления обеспечивает сброс в ноль веса, представляемого на дисплее, после размещения пустой чашки на взвешивающей платформе, когда нажимают на кнопку запуска/остановки, для начала подачи порции напитка.
Преимущество этой особенности состоит в том, что автоматически отображается вес жидкости в чашке, вместо необходимости вычитания веса чашки вручную.
В одном варианте осуществления кофеварки эспрессо в соответствии с изобретением дисплей расположен рядом со взвешивающей платформой.
Преимущество такой особенности было упомянуто выше.
В дополнительном варианте осуществления кофеварки эспрессо в соответствии с изобретением дисплей может быть установлен на ее передней панели.
Преимущество установки дисплея на передней панели кофеварки эспрессо состоит в том, что, когда множество порций напитка приготавливают одновременно, бариста может легче следить за каждым отображением.
В дополнительном варианте осуществления в соответствии с изобретением блок управления размещен на монтажной плате устройства.
Преимущество такой особенности состоит в том, что если возникает неисправность во взвешивающей платформе, она может быть заменена без необходимости также замены блока управления.
В дополнительном варианте осуществления в соответствии с изобретением взвешивающее устройство и блок управления расположены внутри корпуса, причем этот корпус может быть установлен в поддоне для капель.
Преимущество такой особенности состоит в том, что если возникает неисправность взвешивающего устройства, оно может быть заменено, как модуль.
В дополнительном варианте осуществления кофеварки эспрессо в соответствии с изобретением блок управления может быть запрограммирован для автоматической подачи установленного веса завариваемой порции напитка.
Как обозначено выше, преимущество подачи заранее запрограммированного веса завариваемой порции напитка состоит в том, что после того, как бариста определит параметры для подачи требуемой завариваемой порции напитка для определенной партии кофе, вес этой завариваемой порции напитка можно автоматически использовать для воспроизведения требуемой завариваемой порции напитка.
В дополнительном варианте осуществления кофеварки эспрессо в соответствии с изобретением блок управления измеряет скорость потока во время подачи завариваемой порции напитка, при этом скорость потока выражена, как отношение между весом заваренной порции напитка и временем, прошедшим после начала подачи.
Возможность измерения скорости потока является предпочтительной, поскольку бариста может использовать этот параметр в своих попытках получать порцию напитка с постоянным качеством.
Предпочтительно, скорость потока представляют на дисплее.
Кроме того, предпочтительно, скорость потока является регулируемой.
Преимущество возможности регулировать скорость потока состоит в том, что вариации, такие как степень помола зерен кофе, влажность окружающей среды или степень уплотнения молотого кофе в портафильтре, можно компенсировать для поддержания постоянного качества завариваемой порции напитка.
Краткое описание чертежей
Изобретение будет дополнительно проиллюстрировано следующим описанием его варианта осуществления, который представлен в качестве примера только со ссылкой на приложенные чертежи, на которых:
на фиг. 1 показан вид спереди кофеварки эспрессо, в которую встроено взвешивающее устройство в соответствии с изобретением;
на фиг. 2 показан вид в плане сверху лотка для капель кофеварки эспрессо по фиг. 1;
на фиг. 3 показан вид сбоку кофеварки для эспрессо по фиг. 1;
на фиг. 4 показан вид спереди взвешивающего устройства, извлеченного из кофеварки эспрессо по фиг. 1;
на фиг. 5 показан вид сбоку взвешивающего устройства по фиг. 4;
на фиг. 6 показан вид в плане сверху взвешивающего устройства по фиг. 4; и
на фиг. 7 показан вид в поперечном сечении вдоль линии VII-VII по фиг. 6.
Подробное описание изобретения
На фиг.l под номером 10 ссылочной позиции, в общем, представлена кофеварка эспрессо, в которую встроено взвешивающее устройство 11, в соответствии с изобретением. Взвешивающее устройство 11 расположено в лотке 12 для капель кофеварки 10 эспрессо под ее группой 13.
На фиг. 2 показан лоток 12 для капель в виде сверху. Перфорированный сток 14 расположен в лотке 12 для капель. Участок перфорированного стока 14 был удален таким образом, что взвешивающее устройство 11 может быть размещено в лотке 12 для капель.
Взвешивающее устройство 11 включает в себя взвешивающую платформу 15, расположенную в корпусе 16, причем доступ к этой взвешивающей платформе 15 может осуществляться через отверстия 17 в верхней пластине 18 корпуса 16. Верхняя пластина 18 установлена на перфорированном стоке 14 с каждой стороны удаленного участка. Верхняя поверхность 19 взвешивающей платформы 15 взвешивающего устройства 11 выступает над поверхностью 20 верхней пластины 18 (см. фиг. l).
Кнопка 21 запуска/остановки расположена на верхней пластине 18 и продолжается выше ее поверхности 19.
Дисплей 22 установлен на верхней пластине 18 заподлицо с ее поверхностью 20. Дисплей 22 представляет собой жидкокристаллический дисплей (LCD).
На фиг. 3 можно видеть кофеварку 10 эспрессо в виде сбоку. Кнопка 21 запуска/остановки и взвешивающая платформа 15 выступают над поверхностью 20 верхней пластины 18.
Пунктирной линией 23 обозначено электрическое соединение между взвешивающим устройством 11 и кнопкой начала экстракции (не показана) на рукоятке 24 регулировки давления (см. также фиг. 1), установленной на группе 13. При использовании движение рукоятки 24 регулирования давления регулирует подачу порции напитка из группы 13, причем это движение также активирует взвешивающее устройство 11 в одном режиме работы.
На фиг. 4-7 более подробно показано взвешивающее устройство 11.
На фиг. 4 и 5 корпус 16 включает в себя верхнюю пластину 18, на нижней стороне 25 которой закреплены передний замкнутый отсек 26 и задняя полка 27 с помощью гаек 28 и болтов 29.
Взвешивающая платформа 15 установлена на полке 27 (см. фиг. 5).
На фиг. 6 взвешивающее устройство 11 можно видеть в виде сверху. Множество сливных отверстий 30 просверлены через полку 27, и эти сливные отверстия 30 позволяют отводить любой разлив вокруг взвешивающей платформы 15 во время использования в лоток 12 для капель.
Как показано на фиг. 7, взвешивающая платформа 15 установлена на датчике 31 нагрузки. Блок 32 управления, включающий в себя таймер (не показан отдельно), расположен в переднем замкнутом отсеке 26.
Как показано на фиг. 1-7, при использовании, кофеварка 10 эспрессо может работать, по меньшей мере, в двух режимах.
В первом режиме поток выполнения операций, в общем, представляет собой следующее:
1. Перемалывают выбранную дозу сухих зерен кофе в портафильтр (не показан);
2. Вставляют портафильтр в группу 13 кофеварки эспрессо;
3. Выполняют операции с кнопкой начала экстракции на рукоятке 24 регулировки давления для начала подачи приготовляемой порции напитка;
a. Через электрическое соединение со взвешивающим устройством 11, это также немедленно сбрасывает в ноль (обнуляет) взвешивающее устройство 11 и запускает таймер;
b. Цифровые показания на дисплее 22 представляют для бариста вес приготовляемой порции напитка и прошедшее время рядом друг с другом;
4. Устанавливают чашку для эспрессо/чашку для капуччино/бумажный стаканчик на взвешивающей платформе 15 под портафильтром/группой 13;
a. Взвешивающее устройство 11 детектирует большее изменение нагрузки, чем можно было бы ожидать, при приготовлении напитка и "автоматически выполняет сброс" взвешивающего устройства 11;
b. Приготовленный напиток протекает в чашку, пока бариста на остановит такое вытекание, снова выполняя операцию с кнопкой начала выделения;
c. Когда останавливают подачу напитка, останавливается таймер;
d. Показатели на LCD теперь представляют для бариста как конечный вес порции напитка, так и время приготовления порции напитка.
В таком потоке операций бариста может пробовать подаваемую порцию напитка, и если он не удовлетворен, он может регулировать степень помола для ускорения или замедления подачи с предпочтительной скоростью заваривания, калибруя, таким образом, "идеальную" порцию напитка.
В качестве альтернативы, функция автоматического сброса взвешивающего устройства 11 может быть отключена, и полученный в результате поток операций может представлять собой следующее:
1. Перемалывают выбранную дозу сухих зерен кофе в портафильтр (не показан);
2. Вставляют портафильтр в группу 13 кофеварки эспрессо;
3. Устанавливают чашку для эспрессо/чашку для капуччино/бумажный стаканчик на взвешивающей платформе 15 под портафильтром/группой 13;
4. Выполняют операции с кнопкой начала экстракции на рукоятке 24 регулировки давления для начала подачи приготовляемой порции напитка;
a. Через электрическое соединение со взвешивающим устройством 11, это также немедленно сбрасывает в ноль (обнуляет) взвешивающее устройство 11 и запускает таймер;
b. Цифровые показания на дисплее 22 представляют для бариста вес приготовляемой порции напитка и прошедшее время рядом друг с другом;
c. Заваренный напиток протекает в чашку, пока бариста не остановит разлив, снова управляя кнопкой начала экстракции;
d. Когда поток останавливается, таймер останавливается;
e. Цифровые показания теперь представляют для бариста как конечный вес порции напитка, так и время приготовления порции напитка.