СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СТОЛОВЫХ БЕЛЫХ ВИН

Способ производства столовых белых вин, предусматривающий дробление винограда, отделение от мезги сусла-самотека и прессовой фракции низкого давления, смешивание их, сульфитацию сусла, осветление его путем внесения бентонита и отстаивание, брожение сусла, деконтацию виноматериала с дрожжевых осадков, хранение, отличающийся тем, что после осветления в сусло вносят дубовую стружку в количестве 0,3-0,5% от его объема.