СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОМБИНИРОВАННЫХ МОЛОЧНО-РАСТИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ

Способ получения комбинированных молочно-растительных продуктов, включающий получение соевой белковой основы, ее смешивание с молочным продуктом, термокислотную коагуляцию смеси, отделение молочно-растительного сгустка от сыворотки, отличающийся тем, что для приготовления смеси используют молочный продукт с кислотностью по Тернеру не менее 75°Т при соотношении компонентов 1:1 и выдержкой смеси при температуре 80°С не менее 5 мин, отделенный сгусток доводят до влажности 30-80%, а на основе сыворотки готовят витаминно-минеральные напитки.