НЕКРИСТАЛЛИЗУЮЩИЕСЯ СИРОПЫ, СОДЕРЖАЩИЕ СОРБИТ, И ИХ ПРИМЕНЕНИЕ В ЖЕВАТЕЛЬНЫХ РЕЗИНКАХ

1. Водный сироп для применения в жевательных резинках, содержащий (по сухому веществу):
а) более приблизительно 98% полиолов, из которых
(i) от приблизительно 50% до приблизительно 90% представляет собой сорбит;
(ii) от приблизительно 3% до приблизительно 30% представляет собой мальтит;
(iii) от приблизительно 2% до приблизительно 20% являются отличными от сорбита и мальтита полиолами со степенью полимеризации, равной 1 или 2;
(iv) менее приблизительно 20% являются полиолами со степенью полимеризации, равной 3 или выше; а также
б) менее приблизительно 1,0% пластификатора, выбранного из глицерина, пропиленгликоля и их смесей.
2. Водный сироп для применения в жевательных резинках, содержащий (по сухому веществу):
а) более приблизительно 98% полиолов, из которых
(i) от приблизительно 50% до приблизительно 90% представляет собой сорбит;
(ii) от приблизительно 3% до приблизительно 30% представляет собой мальтит;
(iii) от приблизительно 2% до приблизительно 20% являются отличными от сорбита и мальтита полиолами со степенью полимеризации, равной 1 или 2;
(iv) менее приблизительно 12% являются полиолами, имеющими степень полимеризации, равную 3 или выше; а также
б) менее приблизительно 1,0% пластификатора, выбранного из глицерина, пропиленгликоля и их смесей.
3. Сироп по п.1, отличающийся тем, что влажность указанного сиропа составляет от приблизительно 0,5% до приблизительно 5%.
4. Сироп по п.1, отличающийся тем, что указанный сироп (по сухому веществу) содержит: от приблизительно 70% до приблизительно 90% сорбита; от приблизительно 5% до приблизительно 20% мальтита; а также от приблизительно 4% до приблизительно 15% отличных от сорбита и мальтита полиолов со степенью полимеризации, равной 1 или 2.
5. Сироп по п.1, отличающийся тем, что указанный сироп содержит приблизительно 3% воды или менее и не кристаллизуется при выдержке в течение 1 недели при 65°С.
6. Сироп по п.1, отличающийся тем, что указанные отличные от сорбита и мальтита полиолы со степенью полимеризации, равной 1 или 2, выбирают из группы, включающей маннит, лактит, гидрированную изомальтулозу, ксилит, эритрит, а также их смеси.
7. Состав сиропа, приготовленного из раствора сорбита, мальтита и одного или более полиолов, выбранных из группы, включающей маннит, ксилит, лактит, эритрит, гидрированную изомальтулозу, а также их комбинации; отличающийся тем, что один или более полиолов присутствуют в указанном сиропе в концентрации, составляющей (по сухому веществу) от приблизительно 2% до приблизительно 20%, сорбит присутствует в указанном сиропе в концентрации, составляющей (по сухому веществу) по меньшей мере 50%, а также тем, что указанный сироп содержит от приблизительно 2% до приблизительно 4% воды и менее 1,0% пластификатора.
8. Сироп по п.7, сохраняемый в течение по меньшей мере 1 недели при температуре, составляющей приблизительно 65°С, не подвергается кристаллизации.
9. Способ получения сиропа для использования в продуктах на основе жевательной резинки, включающий стадии:
а) обеспечения сорбита в первом водном растворе, содержащем твердые частицы, количество которых составляет по меньшей мере приблизительно 50% сорбита, а также от приблизительно 30% до приблизительно 50% воды;
б) обеспечения мальтита;
в) перемешивания указанного первого раствора, мальтита, а также одного или более отличных от сорбита и мальтита дополнительных полиолов со степенью полимеризации, равной 1 или 2, в целях формирования смеси; а также
г) удаления влаги из указанной смеси в целях получения сиропа, влажность которого составляет менее приблизительно 5%, а твердые частицы по меньшей мере на 98% являются полиолами.
10. Способ по п.9, отличающийся тем, что указанная смесь содержит (по сухому веществу) менее приблизительно 1,0% пластификатора, а также по меньшей мере 2% отличных от сорбита и мальтита полиолов со степенью полимеризации, равной 1 или 2.
11. Способ по п.9, отличающийся тем, что мальтит обеспечивается вторым водным раствором, содержащим по меньшей мере 50% мальтита, а также от приблизительно 20% до приблизительно 30% воды.
12. Способ по п.9, отличающийся тем, что указанный сироп уваривают до заданной температуры, а последующее выпаривание осуществляют приложением к уваренному сиропу вакуума.
13. Способ по п.9, отличающийся тем, что указанный раствор сорбита содержит приблизительно 70% сорбита и приблизительно 30% воды.
14. Способ использования сиропа для изготовления продуктов на основе жевательной резинки, отличающийся тем, что указанный сироп, приготовленный способом по п.9, выдерживают при температуре, составляющей по меньшей мере 60°С в течение по меньшей мере одной недели, затем выпаривают и смешивают с остальными ингредиентами в целях формирования состава жевательной резинки.
15. Состав жевательной резинки, содержащий однородную смесь основы жевательной резинки и наполнителя, отличающийся тем, что указанный наполнитель включает не содержащий сахара водный сироп, содержащий (по сухому веществу): по меньшей мере 50% сорбита; от приблизительно 3% до приблизительно 30% мальтита; от приблизительно 2% до приблизительно 20% отличных от сорбита и мальтита полиолов со степенью полимеризации, равной 1 или 2; и менее приблизительно 20% гидрированных олигосахаридов со степенью полимеризации, равной 3 или выше; причем указанный сироп содержит (по сухому веществу) по меньшей мере 98% полиолов; а также тем, что состав жевательной резинки имеет влажность менее 2%, а сироп составляет более 20% указанного состава.
16. Состав жевательной резинки, содержащий однородную смесь основы жевательной резинки и наполнителя, отличающийся тем, что указанный наполнитель включает не содержащий сахара водный сироп, содержащий (по сухому веществу): по меньшей мере 50% сорбита; от приблизительно 3% до приблизительно 30% мальтита; от приблизительно 2% до приблизительно 20% отличных от сорбита и мальтита полиолов со степенью полимеризации, равной 1 или 2; и менее приблизительно 12% гидрированных олигосахаридов со степенью полимеризации, равной 3 или выше; причем указанный сироп содержит (по сухому веществу) по меньшей мере 98% полиолов; а также тем, что состав жевательной резинки имеет влажность менее 2%, а сироп составляет более 20% указанного состава.
17. Способ получения состава жевательной резинки, включающий стадии:
а) приготовления сиропа путем выпаривания воды из смеси, включающей:
i) водный раствор сорбита, содержащий по меньшей мере 50% сорбита,
ii) водный раствор мальтита, содержащий по меньшей мере 25% мальтита, и
iii) по меньшей мере один полиол, выбранный из группы, включающей маннит, лактит, гидрированную изомальтулозу, ксилит, эритрит, а также их смеси;
iv) причем готовый упаренный состав сиропа содержит менее 5% влаги и (по сухому веществу) по меньшей мере 98% полиолов, из которых по меньшей мере 50% представляет собой сорбит, от приблизительно 3% до приблизительно 30% - мальтит, от приблизительно 2% до приблизительно 20% - по меньшей мере один полиол, выбранный из группы, включающей маннит, лактит, гидрированную изомальтулозу, ксилит, эритрит, а также их смеси, и не более 20% гидрированных олигосахаридов со степенью полимеризации, равной 3 или выше; а также
б) смешивания полученного сиропа с основой жевательной резинки и остальными ингредиентами жевательной резинки в целях получения состава для жевательной резинки.
18. Способ получения состава жевательной резинки, включающий стадии:
а) приготовления сиропа путем выпаривания воды из смеси, содержащей:
i) водный сироп сорбита, содержащий по меньшей мере 50% сорбита,
ii) водный раствор мальтита, содержащий по меньшей мере 25% мальтита, и
iii) по меньшей мере один полиол, выбранный из группы, включающей маннит, лактит, гидрированную изомальтулозу, ксилит, эритрит, а также их смеси;
iv) причем готовый упаренный сироп содержит менее 5% влаги и по меньшей мере 98% (по сухому веществу) полиолов, из которых по меньшей мере 50% представляет собой сорбит, от приблизительно 3% до приблизительно 30% - мальтит, от приблизительно 2% до приблизительно 20% - по меньшей мере один полиол, выбранный из группы, включающей маннит, ксилит, лактит, эритрит, гидрированную изомальтулозу, а также их комбинации, и не более 12% гидрированных олигосахаридов со степенью полимеризации, равной 3 или выше; а также
б) смешивания полученного сиропа с основой жевательной резинки и остальными ингредиентами жевательной резинки в целях получения состава для жевательной резинки.
19. Способ по п.20, отличающийся тем, что указанный сироп содержит менее 1,0% пластификатора.
20. Способ по п.20, отличающийся тем, что стадия смешивания сиропа с основой жевательной резинки включает:
а) обеспечение от приблизительно 5% до приблизительно 95% основы жевательной резинки;
б) обеспечение от приблизительно 5% до приблизительно 95% наполнителя, причем указанный наполнитель содержит сироп;
в) обеспечение от приблизительно 0,1% до приблизительно 15% ароматизатора; а также
г) смешивание указанных основы жевательной резинки, наполнителя и ароматизатора в целях получения состава жевательной резинки.
21. Способ изготовления продукта на основе жевательной резинки, включающий: получение состава жевательной резинки по п.20, формирование из указанного состава таблеток и глазирование полученных таблеток не содержащей сахара глазурью с использованием процесса дражерования, при котором многослойная глазурь формируется последовательными аппликациями глазировочным сиропом.
22. Способ создания составов жевательной резинки для использования в производстве продуктов на основе глазированных таблеток жевательной резинки, включающий стадии:
а) обеспечения раствора, содержащего (по весу) от приблизительно 50% до приблизительно 90% водного сорбита, от приблизительно 10% до приблизительно 30% водного мальтита, а также от приблизительно 2% до приблизительно 20% одного или более полиола, выбранного из группы, включающей маннит, лактит, гидрированную изомальтулозу, ксилит, эритрит, а также их смеси;
б) упаривания полученного раствора для получения сиропа, содержащего (по сухому веществу) по меньшей мере 98% полиолов, из которых по меньшей мере 50% представляет собой сорбит, от приблизительно 3% до приблизительно 30% - мальтит, а от приблизительно 2% до приблизительно 20% - один или более полиолов, выбранных из группы, включающей маннит, лактит, гидрированную изомальтулозу, ксилит, эритрит, а также их смеси; а также
в) использования полученного сиропа при приготовлении состава жевательной резинки для продуктов на основе таблеток глазированной жевательной резинки, отличающийся тем, что указанный сироп составляет от приблизительно 10% до приблизительно 60% состава жевательной резинки.
23. Способ по п.22, отличающийся тем, что указанный сироп выдерживают в отсутствии кристаллизации при температуре, составляющей по меньшей мере 60°С, в течение по меньшей мере 1 недели перед его использованием для приготовления состава жевательной резинки.