Ассоциация полиморфизма гена бета-казеина с молочной продуктивностью коров плановых пород Республики Башкортостан

Ассоциация полиморфизма гена бета-казеина с молочной продуктивностью коров плановых пород Республики Башкортостан

Ф.Р. Валитов, к.с.-х.н., ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ

Скотоводство — ведущая отрасль животноводства в России [1—4]. При ведении селекционно-племенной работы в молочном скотоводстве важное значение имеет не только высокая молочность коров, но и качественный состав полученного молока, т.е. содержание в нём жира, белка и других фракций. Казеины составляют около 80% от общего содержания белка в молоке. Бета-казеин является одним из основных молочных белков и членом казеинового кластера с 13 известными вариантами. Это наиболее полиморфный ген молочных белков. Ген бета-казеина (CSN2) локализован в шестой хромосоме. Он является маркёром продуктивных признаков молочного скота [5—7].

Большой интерес для популяционно-генети-ческих исследований представляет изучение полиморфизма генов белков молока, и в частности CSN2. В селекции важное значение имеет выявление связей между генотипами генов белков молока и признаками продуктивности животных. Так, молоко коров, имеющих в генотипе аллель CSN2В, характеризуется повышенным содержанием жира и казеина. Генотип CSN2ВВ положительно коррелирует с содержанием жира в молоке, а генотип CSN2ВВ — отрицательно. При этом 3,5% фенотипической вариабельности содержания белка в молоке может быть связано с полиморфизмом в гене бета-казеина. Наблюдается зависимость белко-вомолочности от полиморфизма по CSN2 и CSN3. Установлено, что присутствие В-аллеля бета- и каппа-казеинов в генотипе коров, широкое использование гетерозиготных быков-производителей по этим локусам приводит к повышению содержания белков и улучшению сыродельческих свойств молока [8].

Имеется тесная связь технологических качеств молока и молочных продуктов с генами казеинового кластера и изучены различные комбинации генотипов [9]. В последние годы использование быков голштинской породы обусловило резкое повышение продуктивности коров в племенных стадах, но одновременно с этим появилась тенденция снижения белковости и ухудшения сыродельческих свойств молока [10].

Внедрение маркерной селекции должно опираться на сведения о распространённости «желательных» и «нежелательных» аллелей и генотипов по маркерным генам у наиболее распространённых пород в конкретном регионе [8].

Цель настоящего исследования — оценка частоты встречаемости аллелей и генотипов бета-казеина и определение эффективности его влияния на молочную продуктивность коров плановых пород Республики Башкортостан.

Материал и методы исследования. Для исследования были проведены выборки коров плановых пород в племенных хозяйствах Республики Башкортостан различных пород — чёрно-пёстрой, бестужевской и симментальской.

Методом ПЦР-ПДРФ с использованием соответствующей эндонуклеазы рестрикции выявляли полиморфизм гена CSN2. Частоту встречаемости генотипов определяли по формуле Меркурьевой (1983), отдельных аллелей — по формуле Алтухова (2002). Статистическую ошибку для частот генов определяли по формуле Животовского (1991).

Данные о молочной продуктивности коров получены из племенных карточек формы Ф-2 МОЛ непосредственно в хозяйстве. Качественные показатели молока оценены в лаборатории селекционного контроля качества молока ОАО «Башкирское» по племенной работе на приборе «Лактан 700М».

Полученные результаты были статистически обработаны по стандартным методам с использованием компьютерной программы «^аЙБЙса».

Результаты исследования. В таблице 1 представлены частоты аллелей и генотипов гена CSN2 в изученных группах коров чёрно-пёстрой, симментальской и бестужевской пород.

По таблице 1 и рисунку 1 видно, что у всех изучаемых пород наиболее часто встречаемым является гомозиготный генотип CSN2АА. Наибольшая его частота отмечается у бестужевской породы — 66,4%, затем у чёрно-пёстрой — 61,8%, наименьшая — у симментальской — 50%. По частоте генотипа CSN2АВ преимущество имели коровы симментальской породы — 33,9%, что больше, чем у бестужевских коров, на 12,7%, чёрно-пёстрых — на 9,1%. Генотип CSN2ВВ у всех трёх изученных

1. Распределение частот генотипов и аллелей гена CSN2

Порода п Частота генотипов, % Частота аллелей

С8№АА СБЮ™ С8№А ±тА С8№В±тВ

Чёрно-пёстрая 444 61,8 24,8 13,4 0,74±0,02 0,26±0,02

Бестужевская 204 66,4 21,2 12,4 0,76±0,03 0,24±0,03

Симментальская 56 50,0 33,9 16,1 0,66±0,03 0,34±0,03

пород встречался с низкой частотой и колебался от 12,4 до 16,1%.

Частота аллеля CSN2A была выше частоты аллеля CSN2B у всех пород крупного рогатого скота. Так, у коров чёрно-пёстрой и бестужевской пород частоты аллелей CSN2A и CSN2В были практически равны (0,76), а у коров симментальской составляли 0,66. Максимальное значение частоты аллеля CSN2B наблюдалось у коров симментальской породы — 0,34, минимальное — бестужевской породы — 0,24 (рис. 2).

Результаты анализа молочной продуктивности коров изучаемых пород представлены в таблице 2.

Данные таблицы 2 указывают на то, что по удою среди чёрно-пёстрых коров преимущество было у особей с генотипом CSN2АА (4810,21+71,53 кг), что больше, чем у коров с генотипом С SN2ВВ, на 227,8 кг

(Р<0,05) и с генотипом CSN2AB - на 114,8 кг (Р>0,05). Наибольший удой у коров бестужевской породы также был выявлен у животных с генотипом CSN2АА (3589,13+95,14 кг), или выше на 97,4 кг (Р>0,05) и 87,9 кг (Р>0,05), чем у коров с генотипами CSN2ВВ и CSN2AВ соответственно. Среди коров симментальской породы набольший удой имели животные с генотипом CSN2AB — 3758,12+36,24 кг, причём различия с другими генотипами были недостоверными (Р>0,05) и составляли от 21,5 до 57,0 кг. Вариабельность данного показателя колебалась в пределах от 6,12 до 15,31%.

Содержание жира в молоке коров с различными генотипами было практически одинаковым и колебалось по породам в пределах от 3,71 до 3,75% (Р>0,05). Коэффициент вариации этого показателя составлял 1,51—5,34%.

Рис. 1 - Графическое изображение частот генотипов по гену CSN2 у различных пород крупного рогатого скота, %

2. Молочная продуктивность коров исследуемых пород с различными генотипами по гену CSN2

Показатель Генотип животных на основе ДНК-диагностики

Чёрно-пёстрая порода

CSN2AA

Удой,кг 4810,21±71,53* 4695,42±56,23 4582,33±39,45

С^ % 14,26 13,88 15,31

Жир, % 3,75±0,01 3,75±0,02 3,75±0,02

С^ % 4,81 5,34 5,20

Белок, % 3,25±0,007 3,26±0,005 3,25±0,01

С^ % 2,65 2,33 2,98

Бестужевская порода

CSN2AA

Удой, кг 3589,13±95,14 3501,28±41,44 3491,73±58,44

С^ % 13,22 12,48 14,01

Жир, % 3,81±0,01 3,82±0,01 3,82±0,01

С^ % 1,51 1,88 2,01

Белок, % 3,54±0,04 3,53±0,05 3,68±0,05*

С^ % 5,12 6,37 4,88

Симментальская порода

CSN2AA

Удой, кг 3701,08±51,25 3758,12±36,24 3736,59±58,41

С^ % 6,12 8,98 9,02

Жир, % 3,71±0,02 3,73±0,02 3,73±0,03

С^ % 4,13 4,44 4,63

Белок, % 3,42±0,02 3,43±0,02 3,41±0,02

С^ % 3,01 2,86 2,54

Примечание: * — Р<0,05

Чг |Ш'> пёстра л Ьсст>»»в<*кля Симментальская

Частота аллеля л В Частота алле.т В

Рис. 2 - Графическое изображение частоты аллелей гена CSN2

По белку молока коровы чёрно-пёстрой породы достоверных различий между генотипами не имели. Коровы симментальской породы с генотипом CSN2ВВ имели максимальное содержание белка (3,68+0,05%) и достоверно превышали особей с генотипами CSN2AB на 0,15% (Р<0,05) и особей с генотипом CSN2АА на 0,14% (Р<0,05). Коэффициент вариации по белку молока, так же как и по массовой доле жира, был невысокий и колебался по породам от 2,33 до 6,37%.

Выводы. Наибольшим надоем молока отличались коровы чёрно-пёстрой породы с генотипом CSN2AA (4810,21 кг), которые по данному показателю достоверно превышали особей с генотипом CSN2ВВ на 227,8 кг, с генотипом CSN2AB - на 114,8 кг. Достоверных различий между генотипами по уровню содержания жира в молоке по всем породам не обнаружено. Максимальное содержание белка (3,68%) отмечалось у коров с генотипом CSN2ВВ симментальской породы, что было достоверно выше, чем у особей с генотипами CSN2AB, — на 0,15% и особей с генотипом CSN2АА — на 0,14%.

Результаты исследования показали целесообразность и эффективность проведения молекулярно-генетического тестирования плановых пород крупного рогатого скота по изучаемому гену для объективной оценки генетической ситуации и накопления в стадах «желательных» генотипов.

Литература

1. Косилов В.И., Миронова И.В. Потребление питательных веществ и баланс азота у коров чёрно-пёстрой породы при введении в их рацион пробиотического препарата Ветоспорин-актив // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 3 (53). С. 122—124.

2. Белоусов А.М. Совершенствование бестужевского и чёрно-пёстрого скота / А.М. Белоусов, В.И. Косилов, Р.С. Юсупов, Х.Х. Тагиров. Оренбург, 2004. 300 с.

3. Мироненко С.И., Косилов В.И., Жукова О.А. Особенности воспроизводительной функции тёлок и первотёлок на Южном Урале // Вестник мясного скотоводства. 2009. Т. 2. № 62. С. 48—56.

4. Комарова Н.К., Косилов В.И., Востриков Н.И. Влияние лазерного излучения на молочную продуктивность коров различного типа стрессоустойчивости // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 3 (53). С. 132—134.

5. Зиновьева Н.А., Гладырь Е.А., Эрнст Л.К., Брем Г. Введение в молекулярную генную диагностику сельскохозяйственных животных. Дубровицы: ВИЖ, 2002. 112 с.

6. Машуров А.М. Генетические маркеры в селекции животных / М.: Наука, 1980. 318 с.

7. Юмагузин И.Ф. Белковый состав молока симментальских коров отечественной и австрийской селекции // Вклад молодых учёных в инновационное развитие АПК России: матер. Междунар. науч.-практич. конф. молодых учёных и специалистов. Екатеринбург: Уральское издательство, 2012. С. 91—95.

8. Валитов Ф.Р., Давлетова Л.Ф. Полиморфизм гена бета-казеина коров плановых пород Республики Башкортостан // Аграрная наука в инновационном развитии АПК: матер. Междунар. науч.-практич. конф. в рамках XXVI Междунар. специализиров. выст. «Агрокомплекс-2016». Ч. II. Уфа, 2016. С. 27—30.

9. Долматова И.Ю., Валитов Ф.Р. Оценка генетического потенциала крупного рогатого скота по маркерным генам // Вестник Башкирского государственного университета. 2015. № 3 (20). С. 850—853.

10. Хаертдинов Р.А., Афанасьев М.П., Хаертдинов Р.Р. Белки молока. Казань: Идеал-Пресс. 2009. 254 с.

Топография и возрастные морфометрические особенности регионарных лимфатических узлов рубца коз оренбургской породы

Д.А. Окунев, к.б.н., Р.Ш. Тайгузин, д.б.н, профессор, О.В. Савилова, к.б.н., ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ

Получение высококачественных и безопасных пищевых продуктов в настоящее время является важнейшей задачей. В связи с этим необходимы поиски новых и усовершенствование существующих методов диагностики, лечения и профилактики заболеваний. При решении этих вопросов важная роль отводится лимфатической системе. Главным препятствием на лимфогенном пути распространения инфекции служат лимфатические узлы. Их функции чрезвычайно многообразны и важны [1—3].

Знание морфологии и топографии лимфатических узлов животных, в том числе у коз, совер-

шенно необходимо для определения их состояния до убоя. При ветеринарно-санитарной экспертизе мяса эти знания помогают быстрому нахождению лимфатических узлов, что позволяет своевременно проводить выбраковку продуктов, представляющих опасность для здоровья человека [4, 5]. В то же время изучение топографии и возрастной макроморфологии лимфатических узлов позволяет лучше понимать закономерности их роста и развития [6].

Материал и методы исследования. Объектом для исследования лимфатического русла рубца козы послужили 55 органов, полученных от клинически здоровых коз оренбургской породы одиннадцати возрастных групп (новорождённые, 1 мес., 3 мес., 6 мес., 9 мес., 12 мес., 18 мес., 24 мес., 36 мес., 48 мес., 108 мес.). Возраст животных определяли