СПОСОБЫ И КОМПОЗИЦИИ ДЛЯ СНИЖЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ НАТРИЯ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ

1. Способ производства обработанного пищевого продукта, имеющего пониженное содержание натрия, с соленым вкусом, подобным соленому вкусу предшествующей рецептуры этого пищевого продукта, включающий:
(a) обеспечение скорректированного количества хлорида натрия в пищевом продукте измененной рецептуры, причем указанное скорректированное количество хлорида натрия меньше количества хлорида натрия в предшествующей рецептуре пищевого продукта;
(b) добавление хлорида калия к пищевому продукту измененной рецептуры;
(c) добавление монофосфатной соли к пищевому продукту измененной рецептуры, причем указанная монофосфатная соль включает представителя, выбранного из группы, состоящей из дигидрофосфата калия и дигидрофосфата кальция; и
(d) добавление к обработанному пищевому продукту измененной рецептуры одного или нескольких представителей, выбранных из группы, состоящей из цитрата калия, гидрофосфата калия, фосфата калия, пирофосфата калия, лактата калия, ацетата калия, тартрата калия и формиата калия.
2. Способ по п.1, в котором этап (d) включает добавление цитрата калия.
3. Способ по п.1, в котором указанное скорректированное количество хлорида натрия по меньшей мере на 25% меньше, по весу, количества хлорида натрия, использованного в предшествующей рецептуре.
4. Способ по п.1, в котором указанный пищевой продукт измененной рецептуры, или, если приложенные инструкции требуют разбавления, то разбавленный по приложенной инструкции пищевой продукт содержит не более 900 мг натрия на базовое количество указанного пищевого продукта.
5. Способ по п.1, в котором указанный пищевой продукт измененной рецептуры содержит, или, если приложенная инструкция требует разбавления, то после разбавления по приложенной инструкции пищевой продукт содержит, не более 600 мг натрия на базовое количество указанного пищевого продукта.
6. Способ по п.1, в котором указанный пищевой продукт измененной рецептуры содержит, или, если приложенная инструкция требует разбавления, то после разбавления по приложенной инструкции пищевой продукт содержит, не более 480 мг натрия на базовое количество указанного пищевого продукта.
7. Способ по п.6, в котором указанный пищевой продукт представляет собой суп, а указанное базовое количество указанного пищевого продукта представляет собой 245 г.
8. Способ по п.1, в котором указанный пищевой продукт измененной рецептуры, или, если приложенная инструкция требует разбавления, указанный пищевой продукт после разбавления по приложенной инструкции содержит не более 140 мг натрия на базовое количество указанного пищевого продукта.
9. Способ по п.1, в котором указанный пищевой продукт измененной рецептуры, или, если приложенная инструкция требует разбавления, указанный пищевой продукт после разбавления по приложенной инструкции содержит не более 35 мг натрия на базовое количество указанного пищевого продукта.
10. Способ по п.1, в котором указанный пищевой продукт измененной рецептуры, или, если приложенная инструкция требует разбавления, указанный пищевой продукт после разбавления по приложенной инструкции содержит не более 5 мг натрия на базовое количество указанного пищевого продукта.
11. Способ по п.1, в котором этап (c) включает добавление от около 0,003 до около 1 части монофосфатной соли на 1,0 часть хлорида калия, добавленную на этапе (b).
12. Способ по п.1, в котором этап (c) включает добавление от около 0,015 до около 0,33 части монофосфатной соли на 1,0 часть хлорида калия, добавленную на этапе (b).
13. Способ по п.1, в котором этап (c) включает добавление от около 0,01 до около 0,25 части монофосфатной соли на 1,0 часть хлорида калия, добавленную на этапе (b).
14. Способ по п.1, в котором этап (d) включает добавление от около 0,01 до около 1,0 части цитрата калия на 1,0 часть хлорида калия, добавленную на этапе (b).
15. Способ по п.1, в котором этап (d) включает добавление от около 0,05 до около 0,75 части цитрата калия на 1,0 часть хлорида калия, добавленную на этапе (b).
16. Способ по п.1, в котором этап (d) включает добавление от около 0,05 до около 0,5 части цитрата калия на 1,0 часть хлорида калия, добавленную на этапе (b).
17. Способ по п.1, в котором указанный пищевой продукт измененной рецептуры представляет собой суп, напиток, соус, выпечку, молочный продукт или мясопродукт.
18. Способ по п.1, в котором указанный пищевой продукт представляет собой суп.
19. Способ получения пищевого продукта, включающий: добавление от около 0,2 до около 1,5 вес.% (от общего веса указанного пищевого продукта) хлорида калия, от около 0,002 до около 0,4 вес.% по меньшей мере одного из дигидрофосфата кальция и дигидрофосфата калия и от около 0,01 до около 0,6 вес.% цитрата калия.
20. Обработанный пищевой продукт составленный с целью снижения содержание натрия с усиленным восприятием соли, содержащий:
(a) хлорид калия в количестве от около 0,2 до около 1,5 вес.%;
(b) монофосфатную соль в количестве от около 0,002 до около 0,4 вес.%, причем указанная монофосфатная соль включает представителя, выбранного из группы, состоящей из дигидрофосфата калия и дигидрофосфата кальция;
(c) калийный агент в количестве от около 0,01 до около 0,6 вес.%, причем указанный калийный агент включает представителя, выбранного из группы, состоящей из цитрата калия, гидрофосфата калия, фосфата калия, пирофосфата калия, лактата калия, ацетата калия, тартрата калия и формиата калия;
и, возможно,
(d) хлорид натрия.
21. Обработанный пищевой продукт по п.20, содержащий:
(a) хлорид калия в количестве от около 0,25 до около 1,2 вес.%;
(b) монофосфатную соль в количестве от около 0,0075 до около 0,05 вес.%, причем указанная монофосфатная соль включает представителя, выбранного из группы, состоящей из дигидрофосфата калия и дигидрофосфата кальция;
(c) калийный агент в количестве от около 0,025 до около 0,4 вес.%, причем указанный калийный агент включает представителя, выбранного из группы, состоящей из цитрата калия, гидрофосфата калия, фосфата калия, пирофосфата калия, лактата калия, ацетата калия, тартрата калия и формиата калия;
и, возможно,
(d) хлорид натрия.
22. Обработанный пищевой продукт по п.21, в котором указанный калийный агент включает цитрат калия.
23. Обработанный пищевой продукт по п.20, в котором указанный пищевой продукт, или, если приложенная инструкция требует разбавления, то после разбавления по приложенной инструкции, указанный пищевой продукт не более 900 мг натрия на базовое количество указанного пищевого продукта.
24. Обработанный пищевой продукт по п.20, в котором указанный пищевой продукт, или, если приложенная инструкция требует разбавления, то после разбавления по приложенной инструкции, указанный пищевой продукт содержит не более 600 мг натрия на базовое количество указанного пищевого продукта.
25. Обработанный пищевой продукт по п.20, в котором указанный пищевой продукт, или, если приложенная инструкция требует разбавления, то после разбавления по приложенной инструкции, указанный пищевой продукт содержит не более 480 мг натрия на базовое количество указанного пищевого продукта.
26. Обработанный пищевой продукт по п.20, в котором указанный пищевой продукт, или, если приложенная инструкция требует разбавления, то после разбавления по приложенной инструкции, пищевой продукт содержит не более 140 мг натрия на базовое количество указанного пищевого продукта.
27. Обработанный пищевой продукт по п.20, в котором указанный пищевой продукт содержит, или, если приложенная инструкция требует разбавления, то после разбавления по приложенной инструкции, пищевой продукт содержит не более 35 мг натрия на базовое количество указанного пищевого продукта.
28. Обработанный пищевой продукт по п.20, в котором указанный пищевой продукт содержит, или, если приложенная инструкция требует разбавления, то после разбавления по приложенной инструкции, пищевой продукт содержит не более 5 мг натрия на базовое количество указанного пищевого продукта.
29. Обработанный пищевой продукт по п.20, в котором указанный пищевой продукт дополнительно содержит от около 0,005 до около 5 вес.% хлорида натрия.
30. Обработанный пищевой продукт по п.20, в котором указанный пищевой продукт дополнительно содержит от около 0,1 до около 1 вес.% хлорида натрия.
31. Обработанный пищевой продукт по п.20, в котором указанный пищевой продукт представляет собой суп, напиток, соус, выпечку, молочный продукт или мясопродукт.
32. Обработанный пищевой продукт по п.20, в котором указанный пищевой продукт является супом массой 245 г.
33. Усиливающая соленый вкус смесь, содержащая:
(a) хлорид калия в количестве от около 33 до около 98 вес.% от веса всех компонентов (a), (b) и (c);
(b) монофосфатную соль в количестве от около 1 до около 33 вес.% от веса всех компонентов (a), (b) и (c), в котором указанная монофосфатная соль включает представителя, выбранного из группы, состоящей из дигидрофосфата калия и дигидрофосфата кальция;
(c) калийный агент в количестве от около 4 до около 33 вес.% от веса всех компонентов (a), (b) и (c), причем указанный калийный агент включает представителя, выбранного из группы, состоящей из цитрата калия, гидрофосфата калия, фосфата калия, пирофосфата калия, лактата калия, ацетата калия, тартрата калия и формиата калия.
34. Усиливающая соленый вкус смесь по п.33, в котором указанный калийный агент включает цитрат калия.
35. Усиливающая соленый вкус смесь по п.33, в котором указанная смесь содержит
(a) указанный хлорид калия в количестве от около 60 до около 97 вес.%;
(b) указанную монофосфатную соль в количестве от около 1,5 до около 20 вес.% и
(c) указанный калийный агент в количестве от около 4 до около 20 вес.%
36. Усиливающая соленый вкус смесь по п.33, в котором указанная смесь содержит
(a) указанный хлорид калия в количестве от около 90 до около 95 вес.%;
(b) указанную монофосфатную соль в количестве от около 1 до около 2,5 вес.% и
(c) указанный калийный агент в количестве от около 4 до около 7,5 вес.%
37. Усиливающая соленый вкус смесь по п.33, дополнительно содержащая:
(d) хлорид натрия.
38. Усиливающая соленый вкус смесь по п.33, содержащая хлорид натрия в количестве до около 80% от веса всех компонентов (a), (b), (c) и (d).
39. Способ получения обработанного пищевого продукта с пониженным содержанием натрия, с соленым вкусом, подобным соленому вкусу предшествующей рецептуры этого пищевого продукта, включающий:
(a) добавление скорректированного количества хлорида натрия в пищевой продукт измененной рецептуры, причем указанное скорректированное количество хлорида натрия меньше количества хлорида натрия, использованного в предшествующей рецептуре пищевого продукта;
(b) добавление хлорида калия к пищевому продукту измененной рецептуры;
(c) добавление органической кислоты включающей по меньшей мере одну из молочной кислоты, яблочной кислоты, лимонной кислоты, винной кислоты, янтарной кислоты, уксусной кислоты, муравьиной кислоты, фумаровой кислоты, адипиновой кислоты, глюконовой кислоты и пировиноградной кислоты, и
(d) возможно, добавление калийного агента к пищевому продукту измененной рецептуры, причем указанный калийный агент включает по меньшей мере одну соль из цитрата калия, гидрофосфата калия, фосфата калия, пирофосфата калия, лактата калия, ацетата калия, тартрата калия и формиата калия.
40. Способ по п.39, в котором указанный калийный агент включает цитрат калия.
41. Способ по п.39, в котором указанная органическая кислота содержит молочную кислоту.
42. Способ по п.39, в котором указанное скорректированное количество хлорида натрия по меньшей мере на 25% меньше, по весу, количества хлорида натрия, использованного в предшествующей рецептуре.
43. Способ по п.39, в котором указанный пищевой продукт измененной рецептуры, или, если приложенная инструкция требует разбавления, то после разбавления по приложенной инструкции, указанный пищевой продукт содержит не более 900 мг натрия на базовое количество указанного пищевого продукта.
44. Способ по п.39, в котором указанный пищевой продукт измененной рецептуры, или, если приложенная инструкция требует разбавления, то после разбавления по приложенной инструкции, указанный пищевой продукт содержит не более 600 мг натрия на базовое количество указанного пищевого продукта.
45. Способ по п.39, в котором указанный пищевой продукт измененной рецептуры, или, если приложенная инструкция требует разбавления, то после разбавления по приложенной инструкции, указанный пищевой продукт содержит не более 480 мг натрия на базовое количество указанного пищевого продукта.
46. Способ по п.39, в котором указанный пищевой продукт представляет собой суп, а указанное базовое количество указанного пищевого продукта составляет 245 г.
47. Способ по п.39, в котором указанный пищевой продукт измененной рецептуры, или, если приложенная инструкция требует разбавления, то после разбавления по приложенной инструкции, указанный пищевой продукт содержит не более 140 мг натрия на базовое количество указанного пищевого продукта.
48. Способ по п.39, в котором указанный пищевой продукт измененной рецептуры, или, если приложенная инструкция требует разбавления, то после разбавления по приложенной инструкции указанный пищевой продукт содержит не более 35 мг натрия на базовое количество указанного пищевого продукта.
49. Способ по п.39, в котором указанный пищевой продукт измененной рецептуры, если приложенная инструкция требует разбавления, то после разбавления по приложенной инструкции, указанный продукт содержит не более 5 мг натрия на базовое количество указанного пищевого продукта.
50. Способ по п.39, в котором этап (c) включает добавление от около 0,001 до около 0,5 части указанной органической кислоты на 1,0 часть хлорида калия, добавленную на этапе (b).
51. Способ по п.39, в котором этап (c) включает добавление от около 0,001 до около 0,05 части органической кислоты на 1,0 часть хлорида калия, добавленную на этапе (b).
52. Способ по п.39, в котором этап (d) включает добавление от около 0,01 до около 1,0 части цитрата калия на 1,0 часть хлорида калия, добавленную на этапе (b).
53. Способ по п.39, в котором этап (d) включает добавление от около 0,05 до около 0,75 части цитрата калия на 1,0 часть хлорида калия, добавленную на этапе (b).
54. Способ по п.39, в котором этап (d) включает добавление от около 0,05 до около 0,5 части цитрата калия на 1,0 часть хлорида калия, добавленную на этапе (b).
55. Способ по п.39, в котором указанный пищевой продукт измененной рецептуры представляет собой суп, напиток, соус, выпечку, молочный продукт или мясопродукт.
56. Способ по п.55, в котором указанный пищевой продукт представляет собой суп.
57. Способ получения пищевого продукта, включающий:
добавление от около 0,2 до около 1,5 вес.% (от общего веса указанного пищевого продукта) хлорида калия, от около 0,002 до около 0,4 вес.% по меньшей мере одной из молочной кислоты, яблочной кислоты, лимонной кислоты, винной кислоты, янтарной кислоты, уксусной кислоты, муравьиной кислоты, фумаровой кислоты, адипиновой кислоты, глюконовой кислоты и пировиноградной кислоты и от около 0,01 до около 0,6 вес.% цитрата калия.
58. Обработанный пищевой продукт составленный с целью снижение содержания натрия с усиленным восприятием соли, содержащий:
(a) хлорид калия в количестве от около 0,2 до около 1,5 вес.%;
(b) органическую кислоту в количестве от около 0,001 до около 0,2 вес.%, причем указанная органическая кислота включает представителя, выбранного из группы, состоящей из молочной кислоты, яблочной кислоты, лимонной кислоты, винной кислоты, янтарной кислоты, уксусной кислоты, муравьиной кислоты, фумаровой кислоты, адипиновой кислоты, глюконовой кислоты и пировиноградной кислоты;
(c) возможно, калийный агент в количестве от около 0,01 до около 0,6 вес.%, причем указанный калийный агент включает один или более компонентов выбранных из группы, состоящей из цитрата калия, гидрофосфата калия, фосфата калия, пирофосфата калия, лактата калия, ацетата калия, тартрата калия и формиата калия;
и, возможно,
(d) хлорид натрия.
59. Обработанный пищевой продукт по п.58, содержащий:
(a) хлорид калия в количестве от около 0,25 до около 1,2 вес.%;
(b) органическую кислоту в количестве от около 0,002 до около 0,1 вес.%;
(c) калийный агент в количестве от около 0,03 до около 0,4 вес.%, причем указанный калийный агент включает цитрат калия.
60. Пищевой продукт по п.58, в котором указанный пищевой продукт дополнительно содержит от около 0,005 до около 5 вес.% хлорида натрия.
61. Пищевой продукт по п.58, в котором указанный пищевой продукт дополнительно содержит от около 0,1 до около 1 вес.% хлорида натрия.
62. Обработанный пищевой продукт по п.58, в котором указанный пищевой продукт, или, если приложенная инструкция требует разбавления, то после разбавления по приложенной инструкции, пищевой продукт содержит не более 900 мг натрия на базовое количество указанного пищевого продукта.
63. Обработанный пищевой продукт по п.58, в котором указанный пищевой продукт, или, если приложенная инструкция требует разбавления, то после разбавления по приложенной инструкции, пищевой продукт содержит не более 600 мг натрия на базовое количество указанного пищевого продукта.
64. Обработанный пищевой продукт по п.58, в котором указанный пищевой продукт, или, если приложенная инструкция требует разбавления, то после разбавления по приложенной инструкции, пищевой продукт содержит не более 480 мг натрия на базовое количество указанного пищевого продукта.
65. Обработанный пищевой продукт по п.58, в котором указанный пищевой продукт, или, если приложенная инструкция требует разбавления, то после разбавления по приложенной инструкции, пищевой продукт содержит не более 140 мг натрия на базовое количество указанного пищевого продукта.
66. Обработанный пищевой продукт по п.58, в котором указанный пищевой продукт, или, если приложенная инструкция требует разбавления, то после разбавления по приложенной инструкции, пищевой продукт содержит не более 35 мг натрия на базовое количество указанного пищевого продукта.
67. Обработанный пищевой продукт по п.58, в котором указанный пищевой продукт, или, если приложенная инструкция требует разбавления, то после разбавления по приложенной инструкции, пищевой продукт содержит не более 5 мг натрия на базовое количество указанного пищевого продукта.
68. Обработанный пищевой продукт по п.58, в котором указанный пищевой продукт представляет собой суп, напиток, соус, выпечку, молочный продукт или мясопродукт.
69. Обработанный пищевой продукт по п.58, в котором указанный пищевой продукт является супом, имеющим массу 245 г.
70. Усиливающая соленый вкус смесь, содержащая:
(a) хлорид калия в количестве от около 95,2 до около 99,9 вес.% от веса всех компонентов (a) и (b) и
(b) органическую кислоту в количестве от около 0,1 до около 4,8 вес.% от веса всех компонентов (a) и (b), причем указанная органическая кислота содержит один или более представителей, выбранных из группы, состоящей из молочной кислоты, яблочной кислоты, лимонной кислоты, винной кислоты, янтарной кислоты, уксусной кислоты, муравьиной кислоты, фумаровой кислоты, адипиновой кислоты, глюконовой кислоты и пировиноградной кислоты.
71. Усиливающая соленый вкус смесь, содержащая:
(a) хлорид калия в количестве от около 55,8 до около 96,6 вес.% от веса всех компонентов (a), (b) и (c);
(b) органическую кислоту в количестве от около 0,1 до около 4,8 вес.% от веса всех компонентов (a), (b) и (c); и
(c) калийный агент в количестве от около 3,3 до около 39,4 вес.% от веса всех компонентов (a), (b) и (c), причем указанный калийный агент включает по меньшей мере один из цитрата калия, лактата калия, ацетата калия, тартрата калия и/или формиата калия.
72. Солевая смесь по п.71, содержащая:
(a) указанный хлорид калия в количестве от около 90,0 до около 95 вес.% от веса всех компонентов (a), (b) и (c);
(b) указанную органическую кислоту в количестве от около 0,1 до около 2,5 вес.% от веса всех компонентов (a),(b) и (c); и
(c) указанный калийный агент в количестве от около 4,9 до около 7,5 вес.% от веса всех компонентов (a), (b) и (c).
73. Усиливающая соленый вкус смесь по п.72, в котором указанный калийный агент включает цитрат калия.
74. Обработанный пищевой продукт, составленный с целью снижение содержания натрия с усиленным восприятием соли, содержащий:
(a) ионы натрия в концентрации от около 0,8 до около 1000 ммоль/л;
(b) ионы калия в концентрации от около 20 до около 340 ммоль/л;
(c) хлорид-ионы в концентрации от около 20 до около 1150 ммоль/л;
(d) фосфатные ионы в концентрации от около 0,1 до около 40 ммоль/л и
(e) цитратные ионы в концентрации от около 0,1 до около 40 ммоль/л.
75. Пищевой продукт по п.74, в котором указанные ионы натрия находятся в концентрации от около 1,5 до около 800 ммоль/л; где указанные ионы калия находятся в концентрации от около 30 до около 270 ммоль/л; указанные хлорид-ионы находятся в концентрации от около 30 до около 1000 ммоль/л; указанные фосфатные ионы находятся в концентрации от около 0,3 до около 10 ммоль/л и указанные цитратные ионы находятся в концентрации от около 1 до около 25 ммоль/л.
76. Пищевой продукт по п.74, в котором указанные ионы натрия в концентрации от около 20 до около 410 ммоль/л; указанные ионы калия находятся в концентрации от около 30 до около 270 ммоль/л; указанные хлорид-ионы находятся в концентрации от около 40 до около 600 ммоль/л; указанные фосфатные ионы находятся в концентрации от около 0,3 до около 10 ммоль/л и указанные цитратные ионы находятся в концентрации от около 1 до около 25 ммоль/л.
77. Пищевой продукт по п.74, в котором указанные ионы натрия находятся в концентрации от около 130 до около 200 ммоль/л; указанные ионы калия находятся в концентрации от около 80 до около 170 ммоль/л; указанные хлорид-ионы находятся в концентрации от около 200 до около 300 ммоль/л; указанные фосфатные ионы находятся в концентрации от около 1,0 до около 3,0 ммоль/л и указанные цитратные ионы находятся в концентрации от около 3 до около 20 ммоль/л.
78. Пищевой продукт с отношением ионов натрия к ионам калия от около 0,07:1 до около 14:1; отношением ионов натрия к хлорид-ионам от около 0,03:1 до около 10:1; отношением ионов натрия к фосфатным ионам от около 2:1 до около 1365:1 и отношением ионов натрия к цитратным ионам от около 0,8:1 до около 410:1.
79. Пищевой продукт по п.78, в котором указанное отношение ионов натрия к ионам калия составляет от около 0,65:1 до около 2,5:1; указанное отношение ионов натрия к хлорид-ионам составляет от около 0,3:1 до около 1:1; указанное отношение ионов натрия к фосфатным ионам составляет от около 43,1:1 до около 200:1 и указанное отношение ионов натрия к цитратным ионам составляет от около 6,5:1 до около 67:1.
80. Обработанный пищевой продукт, составленный для снижения содержания натрия, с усиленным восприятием соли, содержащий:
(a) ионы натрия в концентрации от около 0,8 до около 1000 ммоль/л; ионы калия в концентрации от около 20 до около 340 ммоль/л;
(b) хлорид-ионы в концентрации от около 20 до около 1150 ммоль/л;
(c) лактатные ионы в концентрации от около 0,1 до около 30 ммоль/л и
(d) цитратные ионы в концентрации от около 0,1 до около 40 ммоль/л.
81. Пищевой продукт по п.80, в котором указанные ионы натрия находятся в концентрации от около 1,5 до около 800 ммоль/л; указанные ионы калия находятся в концентрации от около 30 до около 270 ммоль/л; указанные хлорид-ионы находятся в концентрации от около 30 до около 1000 ммоль/л; указанные лактатные ионы находятся в концентрации от около 0,1 до около 15 ммоль/л и указанные цитратные ионы находятся в концентрации от около 1 до около 25 ммоль/л.
82. Пищевой продукт по п.80, в котором указанные ионы натрия находятся в концентрации от около 20 до около 410 ммоль/л; указанные ионы калия находятся в концентрации от около 30 до около 270 ммоль/л; указанные хлорид-ионы находятся в концентрации от около 40 до около 600 ммоль/л; указанные лактатные ионы находятся в концентрации от около 0,1 до около 15 ммоль/л и указанные цитратные ионы находятся в концентрации от около 1 до около 25 ммоль/л.
83. Пищевой продукт по п.80, в котором указанные ионы натрия находятся в концентрации от около 130 до около 200 ммоль/л; указанные ионы калия находятся в концентрации от около 80 до около 200 ммоль/л; указанные хлорид-ионы находятся в концентрации от около 200 до около 400 ммоль/л; указанные лактатные ионы находятся в концентрации от около 1,0 до около 2 ммоль/л и указанные цитратные ионы находятся в концентрации от около 5 до около 10 ммоль/л.
84. Пищевой продукт с отношением ионов натрия к ионам калия от около 0,07:1 до около 14:1; отношением ионов натрия к хлорид-ионам от около 0,03:1 до около 10:1; отношением ионов натрия к лактатным ионы от около 1,3:1 до около 4100:1 и отношением ионов натрия к цитратным ионам от около 0,8:1 до около 410:1.
85. Пищевой продукт по п.84, в котором указанное отношение ионов натрия к ионам калия составляет от около 0,65:1 до около 2,5:1; указанное отношение ионов натрия к хлорид-ионам находится в диапазоне от около 0,3:1 до около 1:1; указанное отношение ионов натрия к лактатным ионам составляет от около 65:1 до около 200:1 и указанное отношение ионов натрия к цитратным ионам составляет от около 6,5:1 до около 67:1.