УНИВЕРСАЛЬНАЯ ТЕРМОКАМЕРА

Полезная модель относится к пищевой промышленности и, в частности, к оборудованию по переработке пищевого сырья /мясного, молочного, рыбного и другого/.
Известна универсальная термокамера, включающая взаимосвязанные между собой и смонтированные на корпусе термокамеры - узел нагрева, узел подготовки коптильно-варочной смеси с дымогенератором, дымоходом, вентиляторами подачи и вытяжки воздуха, воздуховодами с заслонками, контейнер с полками и привод с узлом управления /см. Политехнический словарь, М., С.Э., 1989 г. с.208/
Известна также универсальная термокамера, включающая взаимосвязанные между собой и смонтированные на корпусе термокамеры - узел нагрева, узел подготовки коптильно-варочной смеси с дымогенератором, дымоходом, вентиляторами подачи и вытяжки воздуха, воздуховодами с заслонками, контейнер с полками и привод с узлом управления /см. Авторское свидетельство СССР 1722374, Кл. А23В 7/02; 1990 г./.
Недостатками известных полезных моделей является относительно низкое качество перерабатываемого мясного, рыбного и молочного сырья из-за неравномерностей нагрева сырья по высоте его расположения.
Цель полезной модели - повышение качества перерабатываемого мясного, рыбного и молочного сырья путем введения нового функционального узла - приспособления выравнивания объема газовой смеси по высоте.
Достигается это тем, что универсальная термокамера снабжена размещенным вдоль боковых стенок приспособлением выравнивания объема газовой смеси по высоте, которое выполнено в виде неподвижных и подвижных наклонных фальшстенок, воздуховоды с заслонками выполнены с прямоугольным поперечным сечением и связанных с приводом и заслонками соответственно вертикальных и поворотных кронштейнов, причем последние соединены с заслонками, а подвижные наклонные фальшстенки выполнены с Г-образными нижними концами и имеют расположенные напротив последних закрепленные на внутренних стенках корпуса термокамеры элементов регулирования наклона выполненных в виде закрепленных на внутренних плоскостях горизонтальных винтов с фиксирующими гайками и подвижных опор из стали.
При этом целесообразно и полезно чтобы
- неподвижные наклонные фальшстенки выполнены из нержавеющей стали
- неподвижные наклонные фальшстенки выполнены из нержавеющей стали сплошными,
- неподвижные наклонные фальшстенки выполнены из нержавеющей стали с перфорациями
- неподвижные наклонные фальшстенки выполнены из нержавеющей стали с Г-образным нижним поперечным сечением
- подвижные наклонные фальшстенки выполнены из нержавеющей стали
- подвижные наклонные фальшстенки выполнены из нержавеющей стали сплошными
- подвижные наклонные фальшстенки выполнены из нержавеющей стали перфорированными
- подвижные наклонные фальшстенки выполнены из нержавеющей стали с, направляющими выпрессовками
- элементы регулирования наклона выполнены в виде закрепленных на внутренних плоскостях горизонтальных винтов с фиксирующими гайками и подвижных опор из стали
Термокамера соответствует всем требованием признаков полезной модели, а именно -
- признаку наличия конструктивного элемента, поскольку универсальная термокамера снабжена приспособлением выравнивания объема газовой смеси по высоте
- признаку наличия связи между элементами, поскольку универсальная термокамера снабжена размещенным вдоль боковых стенок приспособлением выравнивания объема газовой смеси по высоте
- признаку формы выполнения элементов, поскольку приспособление выравнивания объема газовой смеси по высоте выполнено в виде неподвижных наклонных фальшстенок
- признаку формы выполнения связи между элементами, поскольку приспособление выравнивания объема газовой смеси по высоте выполнено в виде подвижных наклонных фальшстенок
- признаку параметры и другие характеристики элемента, поскольку воздуховоды с заслонками выполнены с прямоугольным поперечным сечением и связанных с приводом и заслонками соответственно вертикальных и поворотных кронштейнов, причем последние соединены с заслонками, а подвижные наклонные фальшстенки выполнены с Г-образными нижними концами и имеют расположенные напротив последних закрепленные на внутренних стенках корпуса термокамеры элементов регулирования наклона.
- признаку материала, из которого выполнен элемент, поскольку подвижные наклонные фальшстенки выполнены из нержавеющей стали с направляющими выпрессовками
На фиг.1 изображена схема термокамеры, вид спереди,
На фиг.2 - то же, разрез А-А на фиг.1
На фиг.3 - то же, разрез Б-Б на фиг.1
На фиг.4 - то же, разрез В-В на фиг.1
На фиг.5 - то же, узел Л на фиг.3.
Универсальная термокамера включает взаимосвязанные между собой и смонтированные на корпусе 1 термокамеры - узел нагрева 2, узел подготовки 3 коптильно-варочной смеси с дымогенератором 4, дымоходом 5, вентиляторами подачи и вытяжки воздуха 6, воздуховодами с заслонками 7, контейнер с полками 8 и привод с узлом управления 9, отличающаяся тем, что универсальная термокамера снабжена размещенным вдоль боковых стенок 10 приспособлением выравнивания объема газовой смеси по высоте 11, которое выполнено в виде неподвижных 12 и подвижных 13 наклонных фальшстенок, воздуховоды с заслонками 7 выполнены с прямоугольным поперечным сечением и связанных с приводом 9 и заслонками 7 соответственно вертикальных 14 и поворотных 15 кронштейнов, причем последние соединены с заслонками 7, а подвижные наклонные фальшстенки 13 выполнены с Г-образными нижними концами 16 и имеют расположенные напротив последних закрепленные на внутренних стенках корпуса 1 термокамеры элементы регулирования наклона 17 в виде закрепленных на внутренних плоскостях горизонтального винта с фиксирующей гайкой 18 и подвижных опор 19, причем неподвижные наклонные фальшстенки выполнены из нержавеющей стали, или из нержавеющей стали сплошными, или из нержавеющей стали с перфорациями, или
из нержавеющей стали с Г-образным нижним поперечным сечением, подвижные наклонные фальшстенки выполнены из нержавеющей стали, или
из нержавеющей стали сплошными, или
из нержавеющей стали перфорированными, или
из нержавеющей стали с направляющими выпрессовками, а
элементы регулирования наклона выполнены в виде закрепленных на внутренних плоскостях горизонтальных винтов с фиксирующими гайками и подвижных опор из стали
Работа универсальной термокамеры осуществляется следующим образом
Вначале подготавливают к работе взаимосвязанные между собой и смонтированные на корпусе 1 термокамеры - узел нагрева 2, узел подготовки 3 коптильно-варочной смеси с дымогенератором 4, дымоходом 5, вентиляторами подачи и вытяжки воздуха 6, воздуховодами с заслонками 7, контейнер с полками 8 и привод с узлом управления 9, при этом универсальную термокамеру снабжают размещенным вдоль боковых стенок 10 приспособлением выравнивания объема газовой смеси по высоте 11, которое выполняют в виде неподвижных 12 и подвижных 13 наклонных фальшстенок, воздуховоды с заслонками 7 выполняют с прямоугольным поперечным сечением и связанных с приводом 9 и заслонками 7 соответственно вертикальных 14 и поворотных 15 кронштейнов, причем последние соединяют с заслонками 7, а подвижные наклонные фальшстенки 13 выполняют с Г-образными нижними концами 16 и имеют расположенные напротив последних закрепленные на внутренних стенках корпуса 1 термокамеры а элементы регулирования наклона 17 выполняют в виде закрепленных на внутренних плоскостях горизонтального винта с фиксирующей гайкой 18 и подвижных опор 19, причем
неподвижные наклонные фальшстенки выполняют из нержавеющей стали, или из нержавеющей стали сплошными, или из нержавеющей стали с перфорациями, или
из нержавеющей стали с Г-образным нижним поперечным сечением, подвижные наклонные фальшстенки выполняют из нержавеющей стали, или
из нержавеющей стали сплошными, или
из нержавеющей стали перфорированными, или
из нержавеющей стали с направляющими выпрессовками, а элементы регулирования наклона выполняют в виде закрепленных на внутренних плоскостях горизонтальных винтов с фиксирующими гайками 18 и подвижных опор 19 из стали, после чего термокамеру загружают необходимым сырьем, устанавливают требуемые для данного сырья технологические параметры и осуществляют требуемую выдержку, продукт выгружают и затем цикл повторяют.