СПОСОБ СТЕРИЛИЗАЦИИ ТОМАТОВ МАРИНОВАННЫХ

Способ стерилизации томатов маринованных, характеризующийся тем, что банки с томатами устанавливают в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют нагрев томатов в потоке воздуха температурой 120°C и скоростью 6,5-7 м/с в течение 22 мин с последующим охлаждением в потоке воздуха температурой 28-30°C и скоростью 7-8 м/с в течение 20 мин.