СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВО-ВИТАМИННЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ СОИ

Способ получения белково-витаминных продуктов на основе сои, включающий приготовление белковой дисперсной системы с последующей коагуляцией белка в ней раствором органической кислоты, отделением коагулята от сыворотки, отличающийся тем, что белковую дисперсную систему готовят путем совместной дезинтеграции соевого и лукового компонентов в водной среде при весовом соотношении как 1:1:8, а в качестве коагулирующего раствора органической кислоты используют 5%-ный водный раствор или аскорбиновой, или янтарной, или молочной, или яблочной кислот, или их композиций, или их комбинаций, при этом отделенный коагулят доводят до влажности 10-80%, а на основе сыворотки готовят белково-витаминно-ликопиновый напиток, путем ее смешивания с томатной пастой, содержащей 25-30% сухих веществ в весовом соотношении сыворотка:паста как 1:1.