Минеральный статус организма животных на фоне различной нутриентной обеспеченности

Лебедев С.В., Рахматуллин Ш.Г., Гречушкин А.И., Сизова Е.А.

ГОУ ВПО «Оренбургский государственный университет», Институт биоэлементологии

МИНЕРАЛЬНЫЙ СТАТУС ОРГАНИЗМА ЖИВОТНЫХ НА ФОНЕ РАЗЛИЧНОЙ НУТРИЕНТНОЙ ОБЕСПЕЧЕННОСТИ

В статье представлены данные, характеризующие изменения в минеральном статусе организма цыплят-бройлеров на фоне изменяющегося уровня обменной энергии в рационе. Проведенный анализ 24 химических элементов в корме и теле цыплят-бройлеров позволил определить коэффициенты конверсии химических элементов из корма в организм цыплят-бройлеров, свидетельствующие о зависимости минерального обмена от интенсивности обмена веществ в организме. Установлено, что при выращивании мясной птицы на высокоэнергетических комбикормах увеличивается потребность в следующих химических элементах: Со, Сг, Си, №, Se, V, N8.

Ключевые слова: химические элементы, цыплята-бройлеры, конверсия, рацион, нутриент, эссен-циальность.

Введение

Развитие птицеводства в сложившихся рыночных отношениях направлено на разведение и выращивание высокопродуктивной птицы. Это диктует необходимость разработки норм кормления, обеспечивающих высокую оплату корма продукцией.

Выращивание сельскохозяйственной птицы на высокоэнергетических рационах требует определенного подхода к нормированию по микро- и макронутриентам, так как только при их оптимальном соотношении организм может использовать энергию продуктивно, а не резервировать ее в виде жировых отложений. Известно, что синтез жирных кислот в организме птицы происходит главным образом в печени, которая регулирует обмен и, соответственно, содержание многих веществ в организме. Это во многом предопределяет значимость химических элементов при нормировании рационов с различным содержанием энергии.

Известно, что из 92 встречающихся в природе химических элементов 81 обнаруживается в тех или иных количествах в организме человека и животных, а именно в различных тканях, в составе ферментов и кофакторов (Доронин

А.Ф., Шендеров Б.П., 2002).

Основные компоненты комбикормов обычно дефицитны по марганцу, цинку и йоду и менее дефицитны по меди, железу и кобальту. Потребность птицы в микроэлементах удовлетворяют путем гарантированных добавок. В настоящее время широко ведется работа по изучению биологической роли условно эссенциальных микроэлементов, таких как р В, Б1, N1, V, Лб, Ы Роль каждого в организме индивидуальна и во многом избы-

ток или недостаток одного влияет на адсорбцию или абсорбцию другого. Поэтому для сохранения оптимального уровня обмена веществ и энергии, а следовательно, для нормального течения физиологических процессов и обеспечения высокой продуктивности животных необходимо создать определенную концентрацию и соотношение микроэлементов у животных каждой возрастной и продуктивной группы (Кальницкий Б.Д., 1978, 1985; Георгиевский В.И., Анненков Б.Н., Самохин

В.Т., 1979; Стояновский С.В., 1985; Hill F.W. et al 1950, 1954; Scott M.L. et al., 1982).

На основании вышеизложенного целью нашей работы являлось изучение минерального статуса организма цыплят-бройлеров на фоне различного уровня обменной энергии в рационе.

Материалы и методы

Исследования проведены в условиях экспериментально-биологической клиники (вивария) Оренбургского государственного университета на цыплятах-бройлерах кросса «Смена-7». Отобранных для наблюдения 12-дневных цыплят (90 гол.) по принципу пар-аналогов разделили на три группы - контрольную и две опытные (n=30). Разница между группами состояла в уровне обменной энергии в рационе, это достигалось путем введения в рацион жира растительного происхождения. Так 1-я группа (контрольная) получала рацион с концентрацией обменной энергии 11,0 МДж, 2-я опытная на10%, а 3-я на 20% выше, чем контрольная. Составление рационов основывалось на рекомендациях ВНИТИП (2004). Минерально-витаминную недостаточность балансировали путем введения премикса П 5-1 и П 6-1.

Определение содержания химических элементов в биосубстратах проводилось метода-

ми атомно-эмиссионной спектрометрии (АЭС-ИСП) и масс-спектрометрии с индуктивно-связанной аргоновой плазмой (МС-ИСП) на приборах Optima 2000DV и ELAN 9000 (Perkin Elmer, США) в лаборатории АНО «Центр биотической медицины», г. Москва (аттестат аккредитации ГСЭН.Ки.ЦОА.311, регистрационный номер в государственном реестре РОСС RU. 0001.513118 от 29 мая 2003 г.).

Основные данные были подвергнуты статистической обработке с использованием программ «Excel», «Statistica 5,5». Полученные в эксперименте цифровые данные были обработаны методом вариационной статистики (Гатау-лин А.М., 1992). В случае нормального распределения, когда в сравниваемых группах разница между средней арифметической (М) и медианой (Ме) была менее 10%, оценку статисти-

ческой значимости различий между группами проводили с помощью ^критерия Стьюдента. Если же сравниваемые показатели имели распределение, отличающееся от нормального, то сравнение проводили с помощью и-теста Манна - Уитни, то есть непараметрического аналога ^критерия Стьюдента.

Результаты и обсуждение

Анализ химического состава организма цыплят-бройлеров свидетельствует, что в зависимости от увеличения обменной энергии в рационе повышается концентрация в теле птицы Ля, Сг, Ре и V в среднем на 69%; 32,4; 4,9 и 33,4%, на фоне снижения Со, N1, 81 и 7п на 33,4, 25,0, 35,4 и 21,2% соответственно (табл 1).

Не менее важным является изучение концентрации токсичных элементов в организме

Таблица 1. Концентрация эссенциальных и условно эссенциальных микроэлементов в теле бройлеров, мг/кг,

Элемент На начало эксперимента В конце учетного периода по группам

1-я (контрольная) 2-я 3-я

As 0,27±0,00003 0,14±0,0002 0,32±0,001* 0,59±0,0012*

B 0,35±0,0017 0,22±0,004 0,23±0,004 0,24±0,0035

Co 0,02±0,0005 0,03±0,0015 0,03±0,0015 0,02±0,001*

Cr 0,51±0,003 0,46±0,00 0,71±0,002* 0,64±0,0001*

Cu 1,27±0,003 0,52±0,002 0,89±0,008* 0,53±0,0009*

Fe 80,4±1,82 31,4±0,55 32,8±0,37 34,6±0,38*

I 0,15±0,001 0,15±0,001 0,15±0,001 0,15±0,001

Li 0,009±0,00005 0,009±0,0002 0,01±0,0002* 0,009±0,0002

Mn 0,89±0,007 0,27±0,004 0,39±0,003* 0,35±0,002*

Ni 0,28±0,005 0,61±0,03 0,58±0,029 0,43±0,024*

Se 0,23±0,00025 0,15±0,00005 0,35±0,0001* 0,25±0,0007*

Si 4,25±0,04 2,63±0,04 1,62±0,002* 1,86±0,0001*

V 0,21±0,003 0,14±0,0001 0,21±0,001* 0,20±0,0001*

Zn 21,9±0,05 27,9±0,54 25,9±0,31* 20,7±0,29*

Примечание: * Р<0,05

Таблица 2. Концентрация токсических элементов в теле бройлеров, мг/кг,

Элемент На начало эксперимента В конце учетного периода по группам

1-я (контрольная) 2-я 3-я

Al 26,5±0,28 1,82±0,03 5,99±0,12* 0,45±0,00*

Cd 0,03±0,0004 0,002±0,00002 0,01±0,0002* 0,004±0,00006*

Hg 0,007±0,000008 0,005±0,00005 0,006±0,00005* 0,005±0,00005*

Pb 0,05±0,00007 0,015±0,00009 0,02±0,0002* 0,015±0,0002*

Sr 2,73±0,07 6,75±0,36 7,86±0,41 6,29±0,37

Примечание: * P<0,05

Таблица 3. Концентрация макроэлементов в теле бройлеров, г/кг,

Элемент На начало эксперимента В конце учетного периода по группам

1-я (контрольная) 2-я 3-я

Ca 3.51i0.1 17.2i0.97 12.7i0.71* 10.7i0.66*

K 3.5i0.004 4.03i0.003 3.59i0.012* 4.06i0.005*

Mg 0.29i0.002 0.58i0.017 0.47i0.012* 0.44i0.009*

Na 1.46i0.009 1.76i0.03 1.52i0.02* 1.58i0.02*

P 3.72i0.04 9.95i0.43 7.98i0.32* 6.76i0.27*

Примечание: * Р<0,05.

птицы, так как они являются представителями группы микроэлементов, которые при избытке приводят к интоксикации, а при нормальной концентрации проявляют эссенци-альность(табл. 2).

Установлено, что увеличение обменной энергии в рационе на 10% сопровождается повышением концентрации в теле А1, Сё, И§ и РЬ во 2-й опытной группе, а в 3-й - снижением содержания алюминия на 65,3% и увеличением Сё на 50,0% относительно контроля.

При оценке содержания в теле подопытных бройлеров макроэлементов установлено достоверное снижение относительно 1-й группы концентрации в теле птицы 2-й и 3-й опытных групп Са на 26,2 и 37,8%, М§ - 19,0 и 24,2%, Ка -13,7 и 10,3% и Р- на 19,8 и 32,1% соответственно (табл. 3).

Таким образом, мультиэлементный анализ организма цыплят-бройлеров на фоне увеличения обменной энергии показал, что в организме птицы повышается обмен Со, Сг, Си, N1, Бе, V, Ка.

Список использованной литературы:

1. Гатаулин А.М. Система прикладных статистико-математических методов обработки экспериментальных данных в сельском хозяйстве / А.М. Гатаулин.- М.: Изд-во МСХА, 1992. - Ч. 2. 192 с.

2. Георгиевский В.И. и др. Минеральное питание животных / В.И. Георгиевский, Б.Н. Анненков, В.Т. Самохин.- М.: Колос, 1979. - 470 с.

3. Доронин А.Ф., Шендеров Б.А. Функциональное питание. - М.: ГРАНТЪ, 2002. - 296 с.

4. Калашников А.П., Клейменов Н.И., Баканов В.Н. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. - М.: Агропромиздат, 1986. - С. 352.

5. Кальницкий Б.Д. Биологическая роль и метаболизм минеральных веществ у жвачных // Итоги науки и техники. Животноводство и ветеринария. - М., 1978. - Т. 11. - С. 79-155.

6. Кальницкий Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных. - Ленинград, Агропромиздат, 1985. - 207 с.

7. Лакин Г.Ф. Биометрия. - Минск: Высшая школа, 1990. - С. 287-324.

8. Онищенко Г.Г., Шестопалов Н.В. Современные методы анализа и оборудование в санитарно-гигиенических исследованиях. - М.: ФГУП «Интерсэн», 1999. - С. 496.

9. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. - М.: Колос, 1976. - С. 320.

10. Стояновский С.В. Биоэнергетика сельскохозяйственных животных: особенности и регуляция. - М.: Агропромиздат, 1985. - С. 224.

11. Томмэ М.Ф. Обмен веществ и энергии у сельскохозяйственных животных. - М.: Госсельхозиздат. 1949. - С. 320.

12. Hill F.W., and L.M. Dansky. Studies of the protein requirement of chicks and its relation to dietary energy level. Poult. Sci. 29:763. 1950.

13. Hill F.W., and L.M. Dansky. Studies on the energy requirements of chickens. 1. The effect of dietary energy level on growth and feed consumption. Poult. Sci. 33:112. 1954.

14. Scott M.L., M.C. Nesheim. and R.J. Young.. Nutrition of the Chicken. 3rd ed. Ithaca, N.Y.: M.L. Scott 1982.