Точку поставят через несколько недель

Анонсированное на 13 июня открытие пяти ресторанов сети «Вкусно — и точка» в Петербурге на месте ушедшего американского McDonald’s не состоялось. Компания не успела укомплектовать штат новых сотрудников. Кроме того, эксперты полагают, что новая сеть не успела наладить каналы по поставке продукции в Северной столице, а также настроить логистику и провести ребрендинг. По ощущениям менеджеров сети и аналитиков, открытие состоится в конце июня — начале июля.

Снятие вывески "Макдоналдс" со здания на Большой Морской улице

Фото: Сергей Рыбежский, Коммерсантъ

Открытие ресторанов «Вкусно — и точка» в Санкт-Петербурге было анонсировано на 13 июня по пяти адресам, где ранее располагалась рестораны американской сети быстрого питания McDonald’s. На официальной страничке нового оператора в социальной сети «ВКонтакте» сообщалось, что двери для петербуржцев откроют заведения на Каменноостровском проспекте, 39, лит. А; Среднем проспекте В.О., 29А; Московском проспекте, 195А, лит. А; Большой Морской улице, 11, лит. А; улице Рубинштейна, 2/45, лит. А. Однако в обозначенный срок журналисты и жители города наткнулись на закрытые двери. В помещениях был выключен свет, за окном рассматривались стремянки и строительная утварь для отделочных работ. Над входной дверью не было новой вывески, а на окнах были расклеены объявления о наборе сотрудников.

Как пояснил менеджер точки на Васильевском острове, сейчас сеть в ускоренном режиме набирает персонал. Люди требуются на две позиции: обслуживание гостей и в зону производства (приготовление еды). За работу по обслуживанию гостей предлагается оплата 188 рублей в час, кроме того, предусмотрены премии. При пятидневной 40-часовой неделе заработок, по словам менеджера, составит 44 тыс. рублей. Набор ориентировочно будет проходить до конца июня, а открытие состоится не позже начала июля. Конкретные сроки не называются, так как все зависит от налаживания логистики по поставке продуктов и набора сотрудников.

Объявления с вакансиями в сети «Вкусно — и точка» есть в нескольких группах по поиску работы в соцсети «ВКонтакте». Как пояснила руководитель пресс-службы HeadHunter по Северо-Западу Мария Бузунова, на hh.ru новых вакансий нет. По ее словам, не исключено, что прежних сотрудников McDonald’s просто выведут из простоя или работодатели приглашают их, используя внутренние базы данных. Ранее McDonald’s заявлял, что после закрытия компания продолжит платить зарплату своим сотрудникам, которых насчитывается около 62 тыс. по всем регионам РФ.

Первые 15 ресторанов сети бывшего McDonald’s возобновили работу 12 июня в Москве. Далее компания планировала открывать от 50 до 100 точек в неделю в разных регионах. Как сообщил владелец новой сети Александр Говор на пресс-конференции, на первом этапе открытия ресторанов будет доступно не все привычное меню. Он объяснил это проблемами с логистикой и сложностями с упаковкой. Из меню исчезло множество названий популярных блюд, так как прежние позиции, например, «БигМак», «ХэппиМил» или «МакФлури»,— это товарные знаки, которые не принадлежат сети «Вкусно — и точка», однако в компании разрабатывают альтернативные бренды. Посетители московских заведений обращают внимание в соцсетях на скудный выбор и повышение цен.

«Фундаментальных проблем с персоналом быть не должно. Господин Говор обратил внимание, что массовых увольнений не было, поэтому речь может идти о небольшом количестве персонала, например, студентов, которые могли уйти. На нового собственника сейчас "падает" вопрос, связанный с выплатой зарплаты, которую он должен платить с 1 июня,— это мотивация открывать рестораны быстрее. Но 13 июня для Санкт-Петербурга — это нереалистичный срок с учетом того, когда прошла сделка, как осуществлялись подготовка и ребрендинг. По сути, к концу июня можно решить вопросы логистики, поставки ингредиентов, пересмотреть ценовую политику, которая уйдет в рост из-за операционных моментов, и неспешно открыться,— комментирует генеральный директор агентства «Infoline-Аналитика» Михаил Бурмистров.— Первые открытия в Москве в большей степени связаны с пиаром и желанием поддержать инициативу московского правительства, которое заинтересовано было в открытии к 12 июня ко Дню России».

Санкт-Петербург — второй по величине город с наибольшим числом заведений McDonald’s: в Москве насчитывалось 126 ресторанов, в Северной столице — 81, в Ленинградской области — 11. В Петербурге компания считалась одним из крупных работодателей: в ней трудилось 6,5 тыс. человек, в Ленобласти — около 1 тыс. В середине февраля 2022 года пресс-служба администрация Ленинградской области сообщала о намерении в течение пяти лет увеличить количество точек до 22. Однако спецоперация на Украине, объявленная 24 февраля 2022 года, и последовавшие санкции изменили инвестиционные планы. McDonald’s объявил о приостановке работы в России 14 марта. По франшизе осталось работать в Санкт-Петербурге несколько заведений: на Московском, Балтийском и Финляндском вокзалах, а также в аэропорту Пулково. Как сообщал «Ъ-СПб», предположительно франчайзи будут обслуживать точки до конца 2022 года.

Новым владельцем российского подразделения сети быстрого питания стал бизнесмен Александр Говор, который раньше управлял рядом ресторанов по франшизе в Сибири. McDonald’s сменил название юридического лица с ООО «Макдоналдс» на ООО «Система ПБО». Гендиректором ООО «Система ПБО» является Олег Пароев. Как следует из финансового отчета компании, убытки McDonald’s из-за ухода из России составили $127 млн. У сети было 850 ресторанов в России, из них 130 управлялось по франшизе.