ДРАЖЕ

Полезная модель относится к кондитерской промышленности, в частности к драже.
Известны драже, содержащие покрытый слоем глазури корпус, представляющий собой ядро ореха или подсолнечника (см. Рецептуры на драже, М., Пищевая промышленность. - 1971г., с.230, 246; ГОСТ 6441-% Изделия кондитерские пастильные, с. 85-87; свидегельсгво № 18471, МПК A23G3/00,2001 г.).
Вследствие недостаточно высокой адгезии между корпусом и оболочкой последняя легко отслаивается от корпуса, что, в конечном счете, приводит к ухудшению товарного вида известного драже.
Известно драже (см. свидетельство № 19998, МПК A23G3/00, 2001 г.), содержащее корпус, предспгавляющий собой семя подсолнечника, заключенный в оболочку, выполненную из нескольких слоев глазури.
Вследствие высокой текучести используемой для покрытия корпуса горячей глазури, оболочка известного драже повторяет форму поверхности корпуса вместе с имеющимися на ней дефектами (сколами, трещинами и т.п.). Как следствие, ухудшается товарный вид готовой продукции.
Задачей настоящей полезной модели является расщирение ассортимента кондитерских товаров при одновременном улучшении их товарного вида и повышении вкусовых качеств.
Поставленная задача решается за счет того, что в драже, содержащем корпус, представляющий собой семя подсолнечника и заключённый в многослойную оболочку, последняя состоит из расположенных последовательно от центра к периферии
A61G3/00 Драже
гуммирующего покрьггия, хрустящей корочки и глянцевого покрытия. При этом каждое из указанных покрытий выполнено многослойным.
В качестве покрытий используют известные в кондитерской промышленности составы и рецептуры, приведенные, например, в рекламном листке Alfred L.Wolff GmbH, книге «Рецептуры на драже.- М, Пищевая промышленность, 1973 г., ГОСТе 7060-79.
На фиг. 1 представлено схематичное изображение драже.
Драже содержит корпус 1, заключенный в оболочку, состоящую из гуммирующего покрытия 2, хрустящей корочки 3 и глянцевого покрытия 4.
Гуммирование корпуса позво.11яет скрыть дефекты его поверхности, что совместно с глянцевым внешним покрытием обеспечивает высокий товарный вид драже, а добавление в состав оболочки промежуточного слоя из хрустящей корочки улучшает вкусовые качества изделия.
Заявитель , В.И.Елисеев