СПОСОБ РАСПОЗНАВАНИЯ ИДЕНТИФИКАЦИИ ПАРТИЙ КРЕПКИХ СПИРТНЫХ НАПИТКОВ, ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ВОДКИ
METHOD FOR RECOGNITION AND IDENTIFICATION OF BATCHES OF STRONG LIQUORS, MAINLY - VODKA

Предлагаемое изобретение относится к области контроля качества и логистики алкогольной продукции.
Общеизвестна необходимость контроля качества крепких спиртных напитков (водки, виски, джина и т.п.), предотвращающего массовое появление на рынке низкокачественной, опасной для здоровья продукции, подделок под продукцию крупных производителей, неучтенной продукции, выпускаемой вне производственного контроля. Контроль качества тесно связан с контролем движения партий крепких спиртных напитков, предотвращающим хищение и подмену продукции. Наиболее распространен контроль за счет нанесения идентифицирующих меток, малоэффективный из-за сравнительной легкости подделки таких меток. Более эффективным является контроль качества алкогольной продукции, основанный на измерении электрофизических параметров (диэлектрическая проницаемость, удельная электропроводность), взаимосвязанных с качественным составом крепкого спиртного напитка, известный, например, из заявки US 2010013500, опубликованной 21.01.2010. В US 2010013500 описана методика контроля качества алкогольной продукции при ее производстве, не предполагающая контроль качества продукции при продвижении ее через складские и торговые сети.
Предлагаемое изобретение позволит устранить недостатки известных методик контроля, обеспечив постоянный и однозначный контроль качества производимых крепких спиртных напитков на стадиях производства, транспортирования, хранения и розничной торговли.
Основой предложенного способа распознавания и идентификации партий крепких спиртных напитков является измерение производителем для партии спирта, используемого для изготовления крепкого спиртного напитка, партии воды, используемой для изготовления крепкого спиртного напитка, и партии готового крепкого спиртного напитка значений диэлектрической проницаемости и удельной электропроводности соответственно спирта, воды и партии готового крепкого спиртного напитка. Указанные электрофизические характеристики служат комплексными параметрами качества продукции и использованных компонентов. Производитель формирует идентифицирующую метку, включающую измеренные значения диэлектрической проницаемости и удельной электропроводности, приведенные к температуре учета. Помимо измеренных значений электрофизических характеристик: диэлектрической проницаемости и удельной идентифицирующая метка включает номер партии спирта, использованного для изготовления крепкого спиртного напитка, значение фактической крепости спирта, использованного для изготовления крепкого спиртного напитка, номер партии воды, использованной для изготовления крепкого спиртного напитка, номер и дату выпуска партии готового крепкого спиртного напитка, значение фактической крепости готового крепкого спиртного напитка, а также частоты, на которой производились измерения электрофизических характеристик спирта, воды и готового продукта. Идентифицирующая метка наносится с возможностью всеобщего обозрения на тару учетной единицы готового крепкого спиртного напитка и может представлять собой штрих код и/или сочетание букв, цифр и/или иных символов. Производитель публикует в общедоступных источниках информации, преимущественно на собственном интернет-сайте, сведения о выпущенной партии готового крепкого спиртного напитка, включающие идентифицирующую метку, измеренные значения диэлектрической проницаемости, удельной электропроводности и характеристической частоты.
Получатель партии крепкого спиртного напитка (транспортное предприятие, складской терминал, оптовик, розничная сеть) проверяет соответствие идентифицирующей метки, нанесенной на тару учетной единицы готового крепкого спиртного напитка, и идентифицирующей метки, указанной в опубликованных производителем сведениях о выпущенной партии крепкого спиртного напитка. Выполняется контрольное измерение получателем партии крепкого спиртного напитка значений диэлектрической проницаемости, удельной электропроводности и характеристической частоты готового крепкого спиртного напитка данной партии и последующая проверка получателем партии крепкого спиртного напитка результатов контрольного измерения путем обращения к выделенному для этих целей информационному ресурсу. Проверка результатов контрольного измерения может быть выполнена путем обращения к сведениям о выпущенной партии готового крепкого спиртного напитка, опубликованным производителем в общедоступных источниках информации или же путем обращения к средствам автоматизированной оценки качества с исходными данными - результатами контрольного измерения.
На примере производства водки предложенный способ осуществляется следующим образом (см. фигуру).
Для партий спирта и воды, поступающих на спиртоводочный (ликероводочный) завод, производится постоянный контроль электрофизических параметров: диэлектрической проницаемости и удельной электропроводности с приведением к температуре учета, измеренные значение заносятся в базу данных производства. Аналогичный контроль диэлектрической проницаемости и удельной электропроводности выполняется для партий водки, получаемых при смешении воды и спирта, данные также заносятся в базу данных производства. Таким образом, для каждой партии водки, направляемой в торговые сети, известны значения диэлектрической проницаемости и удельной электропроводности, кроме того, эти же значения известны для воды и спирта, использованных при изготовлении водки. Так как электрофизические характеристики готового крепкого спиртного напитка (водки и т.п.) взаимосвязаны с электрофизическими характеристиками воды и спирта, используемых для получения его партии по пропорционально-аддитивному закону (характеристика готового продукта складывается из характеристик компонентов в пропорциях их концентраций), становятся возможными дальнейшие операции по распознаванию и идентификации партий крепких спиртных напитков с прогнозированием параметров качества.
Измеренные значения диэлектрической проницаемости и удельной электропроводности партий готовой водки, воды, спирта обрабатываются и представляются в виде метки, наносимой на тару (бутылки, коробки, ящики) учетной единицы продукции. В большинстве случаев метка будет представлять собой числовую последовательность, отображаемую в виде штрих кода, также возможно отображение метки в виде последовательности символов. Помимо результатов электрофизических измерений идентифицирующая метка будет содержать общие сведения о выпущенной партии водки: номер и дату выпуска партии готового крепкого спиртного напитка, значение фактической крепости готового крепкого спиртного напитка. Дополнительно метка будет содержать информацию об исходных продуктах, использованных при изготовлении водки, номер партии спирта, использованного для изготовления крепкого спиртного напитка, значение фактической крепости спирта, использованного для изготовления крепкого спиртного напитка, номер партии воды, использованной для изготовления крепкого спиртного напитка. Перечисленная информация публикуется на интернет-сайте предприятия-изготовителя, включая перечень идентифицирующих меток. Таким образом, на стадии производства однозначно проконтролировано качество производимой водки.
Партии водки реализуются оптовым покупателям предприятии-изготовителя. Получатель партии водки: транспортное предприятие, складской терминал, предприятия оптовой и розничной торговли, а также службы централизованного контроля качества продукции могут в любое время выполнить контроль качества поставляемой водки, что выявит поставку продукции несоответствующего качества, а также хищение или подмену поставляемой продукции. При контроле в первую очередь проверяется соответствие идентифицирующей метки и меток, представленных на интернет-сайте предприятия-изготовителя, отсекая тем самым «грубые» фальсификации партий водки. Далее выполняется контроль электрофизических характеристик поступившей партии водки: диэлектрической проницаемости и удельной электропроводности с приведением к температуре учета. Полученные результаты измерений проверяются по информации на сайте ликероводочного завода, соответственно определяется идентичность партии водки и качество самой водки, таким образом, устраняется возможность фальсификаций при подмене партий, использования некачественного сырья при производственных хищениях и т.п. Аналогичная проверка при затруднениях в интернет-связи может быть произведена путем обращения к средствам расчетной автоматизированной оценки качества с исходными данными - результатами контрольного измерения электрофизических характеристик.
Таким образом, предложен постоянный и однозначный способ контроля качества крепких спиртных напитков как на стадии производства, так и на стадии реализации продукции.