УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБЖАРКИ КОФЕ, УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЗАВАРИВАНИЯ КОФЕ И СПОСОБ ОБЖАРКИ КОФЕ

1. Устройство (100) для обжарки кофе, содержащее:
камеру (110) для размещения в ней кофейных зерен (10),
обжарочный элемент (140) для обжарки кофейных зерен в указанной камере и
контроллер (130) для управления обжарочным элементом, выполненный с возможностью управления обжарочным элементом в зависимости от скорости изменения общей концентрации летучих органических соединений, находящихся в камере.
2. Устройство (100) для обжарки кофе по п. 1, дополнительно содержащее датчик (120) для определения указанной общей концентрации, причем контроллер (130) выполнен с возможностью управления обжарочным элементом в ответ на сигналы датчика.
3. Устройство (100) для обжарки кофе по п. 1 или 2, в котором контроллер (130) выполнен с возможностью реагирования на превышение указанной скоростью изменения заданного порогового значения.
4. Устройство (100) для обжарки кофе по п. 3, в котором превышение указанной скоростью изменения заданного порогового значения указывает на начало фазы первого растрескивания кофейных зерен.
5. Устройство (100) для обжарки кофе по п. 4, в котором превышение указанной скоростью изменения заданного порогового значения дополнительно указывает на конец фазы первого растрескивания кофейных зерен.
6. Устройство (100) для обжарки кофе по п. 4 или 5, в котором превышение указанной скоростью изменения заданного порогового значения дополнительно указывает на начало фазы второго растрескивания кофейных зерен.
7. Устройство (100) для обжарки кофе по любому из пп. 3-6, в котором контроллер (130) выполнен с возможностью управления процессом обжарки заданным образом после превышения указанной скоростью изменения заданного порогового значения.
8. Устройство (100) для обжарки кофе по п. 7, в котором контроллер (130) выполнен с возможностью управления обжарочным элементом (140) заданным образом путем включения обжарочного элемента на заданный период времени.
9. Устройство (100) для обжарки кофе по п. 8, дополнительно содержащее таймер (135), причем контроллер (130) выполнен с возможностью реагирования на указанный таймер для включения обжарочного элемента на заданный период времени.
10. Устройство (100) для обжарки кофе по любому из пп. 1-9, дополнительно содержащее пользовательский интерфейс (150) для задания степени обжарки кофейных зерен, при этом контроллер (130) выполнен с возможностью реагирования на пользовательский интерфейс.
11. Устройство (100) для обжарки кофе по любому из пп. 1-10, в котором:
камера (110) содержит впускное отверстие (112), а
обжарочный элемент (140) содержит источник горячего воздуха, соединенный с впускным отверстием,
причем устройство для обжарки кофе дополнительно содержит перемешивающий элемент (114, 116), установленный в указанной камере для перемешивания кофейных зерен (10) во время процесса обжарки.
12. Устройство для заваривания кофе, содержащее устройство (100) для обжарки кофе по любому из пп. 1-11.
13. Способ (500) обжарки кофейных зерен в камере устройства для обжарки кофе, согласно которому:
нагревают (530) кофейные зерна для их обжарки,
отслеживают (540) скорость изменения общей концентрации летучих органических соединений в указанной камере и
управляют (560) указанным нагревом в зависимости от отслеживаемой скорости изменения.
14. Способ (500) по п. 13, в котором:
указанное отслеживание включает обнаружение превышения указанной скоростью изменения заданного порогового значения, а
указанное управление включает управление указанным нагревом в течение заданного периода времени после обнаружения превышения указанной скоростью изменения заданного порогового значения,
15. Способ (500) по п. 13 или 14, в котором указанное заданное пороговое значение указывает на:
- начало фазы первого растрескивания кофейных зерен,
- конец фазы первого растрескивания кофейных зерен или
- начало фазы второго растрескивания кофейных зерен.