АППАРАТ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МОДИФИЦИРОВАННОГО КРАХМАЛА

Полезная модель относится к пищевой промышленности и может быть использована для изготовления модифицированного крахмала, из дробленого зерна или измельченного картофеля.
Известно устройство для измельчения пищевых продуктов (Патент РФ №2650554 «Устройство для измельчения пищевых продуктов» заявка 2017108875, от 16.03.2017. Алексеев Г.В., Аксенова О.И., Леу А.Г. опубл. 16.04.2018. Бюл. №11) [1]. Оно включает корпус с загрузочным бункером, внутри которого жестко зафиксирован очистительный нож, полый перфорированный ротор и прессующий вал, связанные с разгрузочным шнеком.
Существенным недостатком прототипа, является отсутствие возможности обработки получаемого продукта химическими реагентами без использования дополнительных устройств и приспособлений.
Технической задачей полезной модели является сократить продолжительность производства готовой продукции за счет расширения функциональных возможностей устройства и повышения показателей качества готовой продукции.
Технический результат достигается за счет того, что аппарат для производства модифицированного крахмала содержит корпус с загрузочным бункером, внутри которого жестко зафиксирован очистительный нож, полый перфорированный ротор и прессующий вал, связанные с разгрузочными шнеками, зафиксированными внутри полого перфорированного ротора и прессующего вала, причем на внешней стороне корпуса зафиксирован двигатель, через ремень связанный с разгрузочными шнеками, полый перфорированный ротор и прессующий вал соприкасаясь образуют рабочую зону, в которой происходит измельчение и продавливание крахмала в обе стороны через перфорацию и в которую подается химический реагент на ленте из упругого пористого материала, вращение которой обеспечивают верхний опорный валик, прижимной валик и опорный валик, зафиксированные на стенке пропиточной ванны с химическим реагентом, которая неподвижно зафиксирована над рабочей зоной, причем лента между верхним опорным валиком и прижимным валиком упруго сжимается, а затем ее форма восстанавливается и впитывает химический реактив из пропиточной ванны.
Сущность технической разработки заключается в том, что в комплект аппарата включена емкость с химическим реактивом, что позволяет осуществить обработку крахмала внутри аппарата, в единой технологической цепи.
Техническая разработка поясняется на фиг.1 и 2. На фиг.1 представлен аппарат для производства модифицированного крахмала в разрезе, где обозначено: поз.1 - роликовая опора; поз.2 - лоток; поз.3 - корпус; поз.4 - перегородка; поз.5 - ротор; поз.6 - ванна; поз.7 - загрузочный бункер; поз.8 - опорный валик; поз.9 - прижимной валик; поз.10 - верхний опорный валик; поз.11 - лента; поз.12 - прессующий вал; поз.13 - скребок; поз.14 - кожух; поз.15 - станина; поз.16 - отверстие.
На фиг.2 представлен внешний вид аппарата, где показано: поз 17 - шнек; поз 18 - ремень; поз 19 - редуктор; поз 20 - двигатель; поз 21 - шестерня.
Аппарат для производства модифицированного крахмала содержит корпус 3, на дне которого жестко зафиксирована станина 15, в которой неподвижно зафиксирована роликовая опора 1. На роликовой опоре 1 (как вариант, две), подвижно зафиксирован ротор 5 (как вариант, полый перфорированный), внутри которого зафиксирован лоток 2. Ротор 5, соприкасаясь с прессующим валом 12, образует рабочую зону, в ней происходит измельчение и продавливание сырья в обе стороны через перфорацию. Над рабочей зоной неподвижно зафиксирована пропиточная ванна 6. На внешней стороне прессующего вала 12 зафиксирована лента 11 (как вариант, изготовленная из упругого, пористого материала). Лента 11 фиксируется на верхнем опорном валике 10, прижимном валике 9 и опорном валике 8. Верхний опорный валик 10, прижимной валик 9 и опорный валик 8 зафиксированы на стенке ванны 6. При заполнении ванны 6 химическим реактивом обеспечивается погружение верхнего опорного валика 10 на , а прижимного валика 9 полностью. Лента 11 между верхним опорным валиком 10 и прижимным валком 9, упруго сжимается, а затем ее форма восстанавливается и впитывает химический реактив. Разгрузочный шнек 17 (как вариант, два). Долив химических реактив в ванну 6 происходит за счет использования поплавкового регулятора (на фиг. не показано). На внешней стороне корпуса 3 неподвижно (сварочным швом) зафиксирован лоток 2, и болтовым соединением двигатель 20. Двигатель 20 через ремень 18 связан со шнеком 17.
Аппарат для производства модифицированного крахмала работает следующим образом. Подготовленное крахмалосодержащее сырье загружается через загрузочный бункер 7, вовнутрь корпуса 3 и по перегородке 4 поступает в рабочую зону. В рабочей зоне сырье смачивается химическим реактивом и продавливается через перфорацию ротора 5 и прессующего вала 12. Шнек 17, внутри полого перфорированных ротора 5 и прессующего вала 12 транспортирует измельченный продукт в разгрузочный лоток 2. Скребок 13, прилегая к рабочим поверхностям ленты 11 и ротора 5, удаляет частички перерабатываемого сырья, которые через отверстие 16 извлекаются из внутри корпуса 3.
4
2
2
Проведенные экспериментальные исследования показали, что предложенная техническая разработка при использовании химических реактивов (FeSO и HO) позволили установить эффективность процесса и изготовления модифицированных крахмалов, соответствующих показателям качества установленных стандартами.
Таким образом, аппарат для производства модифицированного крахмала отличается от прототипа новизной и новыми полезными свойствами, обеспечивающими сокращение продолжительности производства готовой продукции за счет расширения функциональных возможностей устройства и повышения показателей качества готовой продукции.
Использование устройства позволяет не только получать различные виды модифицированных крахмалов (выбирая необходимые химические реактивы и их концентрацию), но и достаточно просто дополнительно измельчать зерно и картофель, обеспечивая высокую производительность за счет соответствующего выбора диаметра отверстий перфорации и геометрических размеров рабочих органов.
Литература.
1. Патент РФ №2650554 «Устройство для измельчения пищевых продуктов» заявка 2017108875, от 16.03.2017. Алексеев Г.В., Аксенова О.И., Леу А.Г. опубл. 16.04.2018. Бюл. №11.