СПЕКТРОМЕТРИЧЕСКИЙ СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ КОМПОНЕНТОВ МОЛОКА

1. Спектрометрический способ определения содержания компонентов молока, включающий в себя шаги, на которых:
- получают калибровочный и тестирующий наборы образцов молока с известным образом заданными содержанием и значениями физических параметров определяемых компонент,
- получают спектры взаимодействия вышеназванных образцов с направленным на них излучением ближнего инфракрасного (БИК) диапазона,
- вычисляют калибровочную модель методом проекций на латентные структуры (ПЛС регрессии) или другим хемометрическим методом по спектрам образцов калибровочного набора и известным для них значениям содержания и параметров компонент,
- проверяют вышеназванную калибровочную модель по спектрам и известным значениям содержания компонент тестирующего набора,
- измеряют спектры взаимодействия исследуемых образцов молока с направленным на них БИК излучением и
- определяют содержание компонент в исследуемом молоке по вышеназванным спектрам с применением проверенной калибровочной модели.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что получение и проверку калибровочной модели производят с учетом параметров распределения по размерам частиц дисперсных фаз молока.
3. Способ по п.2, отличающийся тем, что калибровочный и тестирующий наборы молока получают с вариацией среднего размера жировых глобул (СРЖГ), некоррелирующей с вариацией содержания жира, а затем вычисляют и проверяют калибровочную модель с учетом, в том числе вариации значений СРЖГ.
4. Способ по п.2, отличающийся тем, что дополнительно измеряют угловые зависимости рассеяния излучения образцами калибровочного и тестирующего наборов и образцами исследуемого молока для одной или нескольких длин волн с помощью БИК спектрометра, модифицированного для варьирования угла измерения рассеянного излучения, рассчитывают спектрально-угловые зависимости рассеяния от значений СРЖГ, как от параметра, для образцов калибровочного и тестирующего наборов на основе малоуглового или другого приближения теории переноса и теории Ми, по ним производят оценку СРЖГ в калибровочном и тестирующем наборах образцов методом подгонки измеренной спектрально-угловой зависимости к расчетным и выбирают образцы для калибровочного и тестирующего наборов с вариацией СРЖГ, некоррелирующей с вариацией содержания жира, а затем вычисляют и проверяют калибровочную модель с учетом, в том числе вариации значений СРЖГ.
5. Способ по п.2, отличающийся тем, что БИК спектры взаимодействия калибровочного набора образцов молока рассчитывают на основе теории переноса и теории Ми для заданных некоррелирующих вариаций содержания компонент и параметров распределений жировых глобул по размерам, вычисляют по ним калибровочную модель, проверяют ее на тестирующем наборе образцов с учетом, в том числе вариации значений СРЖГ.