СОЗДАНИЕ ГЕНЕТИЧЕСКОЙ СТРУКТУРЫ НОВОГО МЯСНОГО ТИПА. КОМОЛОСТЬ СТАДА

Научная статья УДК 636.082.11

doi: 10.37670/2073-0853-2021-90-4-255-258

Создание генетической структуры нового мясного типа. Комолость стада*

Фоат Галимович Каюмов, Рузия Фоатовна Третьякова, Надежда Андреевна Третьякова

Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий РАН

Аннотация. Целью исследования явилось создание нового высокопродуктивного типа мясного скота с использованием быков абердин-ангусской породы американской селекции и коров калмыцкой породы. В результате скрещивания комолых абердин-ангусских быков американской селекции с коровами чистопородной калмыцкой породы были получены животные, хорошо приспособленные к резко континентальному, засушливому климату, способные давать более высокие приросты живой массы в течение более длительного периода и откладывать меньше жира в организме. Скрещивание комолых животных с рогатыми между собой позволяет получить больше комолого приплода. По результатам исследования, комолые коровы и тёлки превосходили по численности рогатых в 2014 г. на 22 %, в 2017 г. - на 30 %, в 2020 г. - на 36 %.

Ключевые слова: генетические линии, бычки, тёлки, рогатые, комолые животные. Для цитирования: Каюмов Ф.Г., Третьякова Р.Ф., Третьякова Н.А. Создание генетической структуры нового мясного типа. Комолость стада // Известия Оренбургского аграрного университета. 2021. № 4 (90). С. 255 - 258. doi: 10.37670/2073-0853-2021-90-4-255-258.

Original article

Creating the genetic structure of a new meat type. Comolost of the herd

Foat G. Kayumov, Ruzia F. Tretyakova, Nadezhda А. Tretyakova

Federal Research Centre of Biological Systems and Agrotechnologies of the Russian Academy of Sciences

Abstract. The aim of the study was to create a new highly productive type of beef cattle using the Aberdeen-Angus bulls of American breeding and Kalmyk cows. As a result of crossbreeding of half-naked Aberdeen-Angus bulls of the American selection with cows of the purebred Kalmyk breed, animals well adapted to the harsh continental, arid climate, the ability to give higher live weight gains over a longer period and to store less fat in the body were obtained. Crossbreeding of gnarled animals with horned ones among themselves allowed to get more gnarled offspring. Thus, half-naked cows and heifers outnumbered horned ones in 2014 - by 22 %, 2017 - by 30 %, 2020 - by 36 %.

Keywords: genetic lines, gobies, heifers, horned, sexless animals.

For citation: Kayumov F.G., Tretyakova R.F., Tretyakova N.A. Creation of the genetic structure of a new meat type. Comolost of the herd. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2021; 90(4): 255 - 258. (In Russ.). doi: 10.37670/2073-0853-2021-90-4-255-258.

Современные достижения сельскохозяйственной науки предоставляют учёным и практикам, занимающимся мясным скотоводством, широкие возможности для повышения продуктивности скота и улучшения качества получаемой продукции и сырья для перерабатывающей промышленности [1 - 3]. Однако внедрение их в производство способствует лишь неполной реализации племенного потенциала и не воздействует напрямую на весь генетический комплекс животного.

Межпородное скрещивание способствует улучшению существующих и созданию новых пород скота. Данный метод в настоящее время приобретает важное значение для племенного дела в России, так как организация межпородного скрещивания даёт возможность получить потомство с обогащённой наследственностью, повышенной жизнеспособностью, приспособленностью и выносливостью к условиям внешней среды. Поэтому полученные при скрещивании

животные отличаются высокой жизненностью, хорошей скороспелостью и повышенной продуктивностью по сравнению с исходными родительскими формами [4 - 8].

Цель исследования - создание нового высокопродуктивного типа мясного скота с использованием быков абердин-ангусской породы американской селекции и коров калмыцкой породы.

Материал и методы. Опыт проводился с животными племзавода ООО «Агрофирма «Адучи», Республика Калмыкия. В 2011 г. на племзавод были завезены девять чистопородных быков абердин-ангусской породы красной масти. В этот же год эти быки были случены с 260 коровами калмыцкой породы 1-го класса и класса элита в двух выделенных гуртах, на следующий год от них были получены помесные телята. В последующие годы проводился отбор лучших тёлок для дальнейшего разведения,

* Исследования выполнены в соответствии с планом НИР на 2021 -2023 гг. ФГБНУ ФНЦ БСТ РАН (№ 0526-2021-0001).

255

а остальное поголовье бычков выращивалось на откормочной площадке для реализации на мясо. Часть бычков находилась под опытом для изучения роста и развития и мясных качеств и оценки по собственной продуктивности.

Позже были приобретены чистопородные быки абердин-ангусской породы красной масти американской селекции фирмы «Стивенсон». Все быки по живой массе значительно превышали стандарт класса элита-рекорд. Эти и другие быки были использованы на помесных тёлках и коровах первого поколения для получения потомства второго поколения. Ежегодно проводился отбор тёлок второго поколения на ремонт, а также бычков для испытания по интенсивности роста и проведения научных опытов. Лучшие бычки второго поколения были отобраны на ремонт и использовались на тёлках - помесях второго поколения «в себе».

Обслуживание животных и экспериментальные исследования были выполнены в соответствии с инструкциями и рекомендациями Russian Regulations, 1987.

Обработка экспериментальных данных проводилась методом вариационной статистики с применением программ и приложений Microsoft Office» «Excel» («Microsoft», США) и «Statistica 10.0» («Stat Soft Inc.», США).

Результаты исследования. Новый мясной тип скота, выведенный путём скрещивания комолых абердин-ангусских быков американской селекции с рогатыми коровами чистопородной калмыцкой породы, имеет определённую генеалогическую структуру. Выделены наиболее перспективные линии нового мясного типа -Целинного 4127 и Западного 4169, Красного 4407 и Комолого 4109.

Линия Западного 4169. Бык-производитель Западный 4169 абердин-ангусской породы, чистопородный, красной масти. Живая масса в возрасте 2 года составляла 607 кг, среднесуточный прирост с 8 до 14 мес. - 796 г. Живая масса в 3 года увеличилась до 724 кг, в 5 лет - до 858 кг; высота в крестце составляла 135 см; оценка конституции и экстерьера - 92 балла; класс по собственной продуктивности - элита-рекорд, комплексный класс - элита-рекорд. Также бык Западный 4169 оценён по качеству потомства классом элита-рекорд.

Живая масса потомков быка Западного 4169 в возрасте 15 мес. составляла по бычкам (n=14) 427 кг, по тёлкам - 320 кг; затрачено кормов на 1 кг прироста соответственно 7,0 и 7,9 корм. ед.

Бык Западный 4169 использовался на помесных тёлках первого поколения. От него в стаде имеются дочери и сыновья - продолжатели линии быков Запад 7393 и Зитар 7207, помеси второго поколения, которые используются на помесных матках второго поколения «в себе».

Имеются потомки помеси второго поколения желательного типа.

Бык Запад 7393 родился 18.04.2017 г. Живая масса в возрасте 8 мес. составляла 214 кг, в 15 мес. - 430 кг, в 2 года - 570 кг, оценка телосложения - 91 балл. Бык Зитар 7207 родился 25.04.2017 г. Живая масса в возрасте 8 мес. -209 кг, в 15 мес. - 427 кг, в 2 года - 575 кг, оценка телосложения 90 баллов. Все быки отнесены к классу элита-рекорд.

Линия Красного 4407. Бык-производитель Красный 4407 абердин-ангусской породы имеет живую массу в возрасте 1 года и 11 мес. 605 кг, среднесуточный прирост с 8 до 14 мес. - 901 г. Живая масса в 3 года - 719 кг, в 5 лет - 846 кг; высота в крестце - 134 см; оценка конституции и экстерьера - 90 баллов; класс по собственной продуктивности - элита-рекорд, комплексный класс - элита-рекорд. Также он оценён по качеству потомства классом элита-рекорд.

Живая масса потомков в возрасте 15 мес. составляла по бычкам (п = 10) 408 кг, по тёлкам -306 кг, затрачено кормов на 1 кг прироста - соответственно 7,5 и 8,5 корм. ед.

Бык Красный 4407 использовался на помесных тёлках первого поколения. От него в стаде имеются дочери и сын - продолжатель линии быка Крот 7789, помесь второго поколения, который используется на помесных матках второго поколения «в себе». Имеются потомки помеси второго поколения желательного типа.

Бык Крот 7789 родился 05.03.2017 г. Живая масса в возрасте 8 мес. составляла 210 кг, в 15 мес. - 415 кг, в 2 года - 560 кг, оценка телосложения - 90 баллов, класс элита-рекорд.

Линия Целинного 4127. Бык-производитель Целинный 4127 абердин-ангусской породы, чистопородный, красной масти. Живая масса в 2 года составляла 610 кг, среднесуточный прирост с 8 до 14 месяцев - 821 г; живая масса в 3 года - 720 кг, в 5 лет - 850 кг; высота в крестце - 136 см; оценка конституции и экстерьера - 90 баллов; класс по собственной продуктивности - элита-рекорд, комплексный класс - элита-рекорд. Также оценён по качеству потомства классом элита-рекорд.

Живая масса потомков в возрасте 15 мес. составляла по бычкам (п = 12) 420 кг, по тёлкам -315 кг, затрачено кормов на 1 кг прироста - соответственно 7,4 и 8,3 корм. ед.

Бык Целинный 4127 использовался на помесных тёлках первого поколения. От него в стаде имеются дочери и 2 сына - продолжатели линии Цезарь 7259 и Царь 7341, помеси второго поколения, которые используются на помесных матках второго поколения «в себе». Имеются потомки помеси второго поколения желательного типа.

Основными продолжателями являются быки класса элита-рекорд. Бык Цезарь 7259 родился

15.03.02017 г. Живая масса в возрасте 8 мес. -214 кг, в 15 мес. - 420 кг, в 2 года - 567 кг; оценка телосложения - 89 баллов. Бык-производитель Царь 7341 родился 27.03.2017 г. Живая масса в возрасте 8 мес. - 216 кг, в 15 мес. - 433 кг, в 2 года - 575 кг; оценка телосложения - 92 балла. Имеют перспективу элита-рекордные быки Цирк 7432, Цель 7507.

Линия Комолого 4109. Бык-производитель Комолый 4109 абердин-ангусской породы, чистопородный, красной масти родился 03.05.2014 года в ООО «Племенные продажи» Воронежской области. Куплен и завезён в ООО ПЗ «Агрофирма «Адучи» 17.05.2016 г. Живая масса в возрасте 2 года - 604 кг, среднесуточный прирост с 8 до 14 мес. - 829 г, в 3 года - 716 кг, в 5 лет - 853 кг; высота в крестце - 134 см; оценка конституции и экстерьера - 91 балл; класс по собственной продуктивности - элита-рекорд, комплексный класс - элита-рекорд. Также он оценён по качеству потомства классом элита-рекорд.

Живая масса потомков в возрасте 15 мес. составляла по бычкам (п = 12) 410 кг, по тёлкам - 313 кг; затрачено кормов на 1 кг прироста соответственно 7,4 и 8,4 корм. ед.

Бык Комолый 4149 использовался на помесных тёлках первого поколения. От него в стаде имеются дочери и сын - продолжатель линии быка Комок 7265, помесь второго поколения, который используется на помесных матках второго поколения «в себе». Имеются потомки помеси второго поколения желательного типа.

Бык Комок 7265 родился 01.04.2017 г. Живая масса в возрасте 8 мес. - 212 кг, в 15 мес. - 419 кг, в 2 года - 565 кг; оценка телосложения - 90 баллов (схема 5). Класс элита-рекорд. Линию продолжает также элита-рекордный бык Кольт 7504.

Животные нового типа хорошо приспособлены к резко континентальному, засушливому и жаркому климату, устойчивы к заболеваниям, отличаются от калмыцкого скота способностью давать более высокие приросты живой массы в течение более длительного периода и откладывать меньше жира в организме. Ведущие генеалогические линии стада обеспечили наличие комолых животных.

При характеристике нового созданного типа наряду с продуктивными признаками в племенной работе большое значение придавалось технологическому свойству животных - комолости. У крупного рогатого скота это наследственный признак, где ген комолости является доминантным. Содержание комолых животных в стаде по сравнению с рогатыми делает более безопасным уход за животными, предотвращает ранения ими друг друга, связан также с получением более качественных туш и шкур.

В племенной работе генотип каждого животного можно выявить не сразу. Родословная

каждого племенного быка требовала анализа и изучения. Развёрнутая родословная, вскрывая вероятные источники формирования генетики потомков, сама вновь ставила вопросы, которые разрешались в дальнейшей работе зооветспециа-листами и селекционерами хозяйства.

Основной целью племенной работы с комолыми особями являлось распространение гена комолости, поэтому при скрещивании использовали исключительно комолых быков-производителей абердин-ангусской породы скота.

При этом комолыми быками осеменяли рогатых коров и тёлок. Скрещивание комолых животных с рогатыми между собой позволяло получить больше комолого приплода.

Основную часть в стаде мясного скота составляли комолые коровы и тёлки, превосходя рогатых в 2014 г. на 22 %, в 2017 г. - на 30 %, в 2020 г. - 36 % (табл. 1).

1. Характеристика маточного поголовья по фенотипу

Год Коровы и тёлки, гол. Рогатые Комолые Концентрация гена комолости

гол. % гол. %

2014 512 200 39 312 61 0,411

2017 611 214 35 397 65 0,491

2020 687 221 32 466 68 0,519

Количество комолых животных в 2014 г. составляло 61 %, в последние годы наблюдалось увеличение: в 2017 г. - на 4 %, в 2020 г. - на 7 %.

2. Фенотипическая характеристика коров и тёлок по комолости

Линия Кол-во гол. Комолые Рогатые

гол. % гол. %

Западный 4169 239 168 70 71 30

Красный 4407 153 98 64 55 36

Целинный 4127 138 87 63 51 37

Комолый 4109 101 61 60 40 40

В настоящее время в стаде используются комолые продолжатели линий Крот 7789, Кра-ковый 7202, Цезарь 7259, Царь 7341 и т.д., что обеспечивает насыщение генофонда стада животными с этим признаком. При дальнейшем совершенствования линии ставится задача закрепить указанный признак, увеличить количество типичных линейных животных.

Целенаправленное использование потомков позволило выявить гомозиготных быков по ко-молости, что в дальнейшем будет способствовать формированию заводской линии с устойчивой наследственностью по данному признаку. По данным бонитировки установлено, что маточное поголовье линии Красного 4407 комолые особи составляют 64 %, линии Западного 4169 - 70 %

(табл. 2). Следует отметить, что комолых особей в стаде больше, чем рогатых.

Вывод. Разведение животных с особым фенотипическим признаком способствовало сохранению комолости и позволило вести работу согласно поставленной цели.

Литература

1. Каюмов Ф.Г. Мясное скотоводство: отечественные породы и типы, племенная работа, организация воспроизводства стада. М., 2004. С. 94 - 114.

2. Калмыцкий скот / М.Б. Нармаев, А.П. Басангов, В.Э. Баринов, И.Э. Бугдаев. Элиста: ММП «Ботхн», 1992. 256 с.

3. Повышение мясной продуктивности и качества мяса калмыцкой породы методом вводного скрещивания / Ф.Г Каюмов, А.В. Кудашева, Н.А. Калашников, Т.М. Сидихов // Вестник мясного скотоводства. 2015. № 1(89). С. 38-44.

4. Пат. на изобретение 2744380 С1, Способ повышения мясной продуктивности бычков калмыцкой породы и улучшения качества говядины / Кущ Е.Д., Емельяненко А.В., Каюмов Ф.Г, Рогачев Б.Г., Третьякова Р.Ф., Рахматуллин Ш.Г. Заяв. № 2020129283 от 03.09.2 020; опубл. 09.03.2021.

5. Каюмов Ф.Г., Третьякова Р.Ф. Селекционно-генетические параметры продуктивности молодняка разных генотипов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2020. № 3 (83). С. 301 - 303.

6. Плохинский Н.А. Биометрия. 2-е изд. М.: Изд-во МГУ, 1970. 367 с.

7. Макаев Ш.А., Тайгузин Р.Ш., Сарбаев М.Г. Влияние линейной принадлежности бычков на их мясную продуктивность и качество мяса // Вестник мясного скотоводства. 2014. № 1(84). С. 46 - 53.

8. Эрнст Л.К. Перспективы селекции сельскохозяйственных животных // Научные труды ВИЖа. 2005. Вып. 63. Т. 1. С. 41.

Фоат Галимович Каюмов, доктор сельскохозяйственных наук, профессор. ФГБНУ «Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук». Россия, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, nazkalms@mail.ru

Рузия Фоатовна Третьякова, кандидат биологических наук. ФГБНУ «Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук». Россия, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, nazkalms@mail.ru

Надежда Андреевна Третьякова, соискатель. ФГБНУ «Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук». Россия, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, nazkalms@mail.ru

Foat G. Kayumov, Doctor of Agriculture, Professor. Federal Research Centre of Biological Systems and Agrotechnologies of the Russian Academy of Sciences. 29, January 9 St., Orenburg, 460000, Russia, nazkalms@mail.ru

Ruzia F. Tretyakova, Candidate of Biologу. Federal Research Centre of Biological Systems and Agrotechnologies of the Russian Academy of Sciences. 29, January 9 St., Orenburg, 460000, Russia, nazkalms@mail.ru

Nadezhda A. Tretyakova, postgraduate. Federal Reseach Center for of Biological Systems and Agrotechnologies

of the Russian Akademy of Sciences. 29, January 9 St., Orenburg, 460000, Russia, nazkalms@mail.ru

-♦-

Научная статья УДК 636. 082. 32.14

doi: 10.37670/2073-0853-2021-90-4-258-262

Биохимический и минеральный состав крови бычков разных генотипов при гипоксии

Талибжон Абиджанович Иргашев1, Владимир Иванович Косилов2, Холмурод Халимов1,

Файзулло Сафарович Амиршоев3, Гульнара Флуровна Латыпова4

1 Институт животноводства и пастбищ Таджикской академии сельскохозяйственных наук

2 Оренбургский государственный аграрный университет

3 Таджикская академия сельскохозяйственных наук

4 Башкирский государственный аграрный университет

Аннотация. В статье приведены результаты биохимического и минерального состава крови бычков разных генотипов при горной гипоксии. Выявлено, что, несмотря на некоторую гипоксию, обусловленную относительной разреженностью воздуха в условиях горной местности, морфологические и биохимические показатели крови бычков были в пределах физиологической нормы, а их изменчивость связана с напряжением физиологических функций у растущих животных и носит сезонный характер, что указывает на полноценный обмен веществ в организме молодняка. Установлено, что бычки специализированных мясных пород во все сезоны года отличались большей насыщенностью крови эритроцитами и гемоглобином и имели преимущество над местным улучшенным скотом по содержанию общего белка, альбуминов и глобулинов в сыворотке крови.