Способ получения функционального кисломолочного продукта

6
-5
Способ получения функционального кисломолочного продукта, включающий нормализацию и термическую обработку молока, охлаждение до температуры заквашивания, внесение активированной биомассы бифидобактерий и кисломолочной закваски, сквашивание и охлаждение готового продукта, отличающийся тем, что бифидобактерии с титром 10 КОЕ/мл активируют, выдерживая в водном растворе меланинов чаги с концентрацией не выше 10 г/мл при температуре 37°С в течение 20-40 мин.