Устройство для отжима сока из овощей и фруктов

Полезная модель относится к технологии переработки овощей, фруктов и может быть использована при отжиме сока.
Наиболее близким по технологической сущности является устройства [1-6].
Недостатками известных технологии являются:
-многоэтапная и продолжительная обработка продукта на технологической линии;
-использование многократного дополнительного механического воздействия (разрыхления  мезги) во время отжима.
-конструкции ленточных прессов непрерывного действия либо не обеспечивает необходимый выход сока (валково-ленточные и рамковые), либо являются сложными по конструкции имеющими высокое энергопотребление .
За прототип принято устройство для производства яблочного пюре [7].
Устройство состоит из загрузочного бункера с измельчающим аппаратом, пресс-экструдера. В цилиндре пресс-экструдера вмонтированы две зеерные камеры для отвода сока. На конце цилиндра пресс-экструдера установлена калибрующая головка с транспортирующей площадкой, помещенной в вакуумную камеру, соединенной с вакуумным насосом.
Однако данное устройство имеет низкую производительность и не обеспечивает необходимый выход сока из-за несовершенства  конструкции измельчителя: измельченная масса, уплотняясь, препятствует выходу ее  через пазы противорежущей  пластины в пресс-экструдер. Тем самым уменьшается отжим сока в пресс-экструдере и производительность. Кроме того затруднен процесс измельчения сырья высокой плотности (морковь, свекла). Для интенсификации технологического процесса требуется рассмотреть возможность подачи измельченной массы в пресс-экструдер под необходимым давлением.
Цель полезной модели – обеспечить подачу измельченной массы из измельчителя в пресс-экструдер под давлением. В отличие от прототипа это достигается тем, что измельчитель выполнен в виде вертикального шнека 2, установленного в конусном цилиндре 3.
На фиг.1 схематично показана установка для отжима сока из овощей и фруктов; на фиг. 2 схематично изображен измельчитель установки; на фиг. 3 вид А на фиг. 2.
Установка для отжима сока из овощей и фруктов состоит из загрузочного бункера 1, конусного цилиндра 3, внутри которого установлен цилиндрический шнек 2, выполненный в виде геликоида, с уменьшающимся по высоте шагом витков, причем каждый виток шнека образован двумя серповидными ножами 5. Кроме измельчителя установка включает в себя цилиндр пресс-экструдера 8, внутри которого установлен нагнетающий шнек 9 и зеерная камера 10. На выходе цилиндра 3 крепится фильера 12.
Установка для отжима сока из овощей и фруктов работает следующим образом. Исходное сырье загружается в бункер 1, откуда поступает на измельчение цилиндрическим шнеком 2, установленного на валу 4 в конусном цилиндре 3. Шнековый измельчитель выполнен в виде геликоида с серповидными ножами 5, угол заточки режущих граней 6, которых составляет не менее 30 градусов, что обеспечивает одновременно измельчение и выделение сока. Выделяемый из измельчителя сок самотеком через воронку 7 поступает в емкость (на чертеже не показана).  Шаг витков шнека по высоте вала уменьшается от 30 мм до 20 мм, что способствует увеличению степени измельчения и одновременно подачу измельченного материала в цилиндр 8 пресс-экструдера под необходимым давлением. Далее измельченная масса (частично обезвоженная) поступает в цилиндр 8 пресс-экструдера, где при вращении нагнетающего шнека 9 под действием сил внутреннего трения в экструдируемой массе создается давление, происходит вторичный отжим сока из квазитвердой фракции, который через щели зеерной камеры 10 стекает по латку 11 в емкость. Давление в цилиндре 8 пресс-экструдера регулируется путем  изменения площади выходного сечения фильеры 12.
Привод вала 4 цилиндрического шнека 2 и нагнетающего шнека 9 осуществляется от одного электродвигателем (на рисунке не показан).
Таким образом, совокупность признаков способа отжима сока находится в причинно-следственной связи с получаемым технологическим результатом, решающим поставленную задачу.
Источники информации
1. Пат. 2504304 Российская Федерация, A23N. Устройство для отжима сока / Яхин С.М., Зиганшин Б.Г. , Валиев А.Р. и др, заявитель и патентообладатель  ФГБОУ ВПО Казанский ГАУ; Заявл. 10.08.2012, опубл. 20.01.2014.
2. Пат. 118844 РФ, A23N1/00. Устройство для получения сока из плодов, овощей и ягод / Нагорских В.С., Ларьков Н.С., Кирсанов Ю.А., КалабинА.В ; заявитель и патентообладатель  ФГБОУ ВПО УрГСХА;  заявл. 02.04.2012, опубл. 10.08.2012.
3. Пат. 2328124 Российская Федерация, C1A23B 4/044. Способ производства пюреобразного яблочного концентрата / Г.О. Магомедов, А.Н. Остриков, Ф.Н. Вертяков и др ; заявитель и патентообладатель  ГО ВПО Воронежская ГТА, - 2007113074/13; заявл. 10.04.2007; опуб. 10.07.2008, Бюл. №19.
4. Пат. 2337557 Российская Федерация, C1A23B 7/00. Способ производства плодово-ягодного пюре / Г.О. Магомедов, А.Н. Остриков, Ф.Н. Вертяков и др ; заявитель и патентообладатель  ГО ВПО Воронежская ГТА, - 2007129692/13; заявл. 03.08.2007; опуб. 10.11.2008, Бюл. №31.
5. Пат. 2465773 Российская Федерация, C2A23B 1/00. Способ производства плодово-фруктового пюре/ А.Н. Остриков, Ф.Н. А.В.Трушечкин ; заявитель и патентообладатель  ГО ВПО Воронежская ГТА, - 2008150690/13; заявл. 22.12.2008; опуб. 10.11.2012, Бюл. №31.
6. Пат. 270011 Российская Федерация, A23N 1/02 B30B 9/20. Способ отжима виноградного сока и устройство для его осуществления/ В.В Новиков, А.С. Грецов, С.В. Зотеев, Е.А. Борисов, З.З.Гиунашвилли; заявитель и патентообладатель ФГБОУ ВО Самарский ГАУ - №2019101055; заявл. 10.01.2019; опубл. 12.09.2019.
7. Пат. 201104 Российская Федерация, A23B 7/00. Установка для производства яблочного пюре / В.В. Новиков, А.С. Грецов, Н.В. Морозов и др; заявитель и патентообладатель ФГБОУ ВО Самарский ГАУ - №202114066; заявл. 03.04.2020; опуб. 26.11.2020 Бюл. №33.