УСТРОЙСТВО ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ОСТАТОЧНОГО ЖИРА И СПОСОБ УДАЛЕНИЯ ОСТАТОЧНОГО ЖИРА С ФИЛЕ ПТИЦЫ

1. Устройство для удаления остаточного жира, остающегося на ткани тушки птицы после прохождения тушки птицы через скребковое устройство для удаления тканевых соединений между филейной частью или филейными частями (1', 1”) и каркасом птицы, в котором филейная часть или филейные части (1', 1”) еще по меньшей мере частично прикреплены к тушке при прохождении через устройство для удаления остаточного жира, отличающееся тем, что оно содержит два противоположных пера (4, 5), расположенных вдоль траектории (A) прохождения каркаса птицы с противоположных сторон от обрабатываемой тушки для отделения остаточного жира (2, 3) с филейной части или филейных частей (1', 1”) при прохождении тушки птицы.
2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что противоположные перья (4, 5) имеют закругленные концы (6, 7) для предотвращения повреждения перьями филейной части или филейных частей (1', 1”) при зачистке указанной филейной части или филейных частей (1', 1”) тушки птицы.
3. Устройство по п.1, отличающееся тем, что обрабатываемая тушка птицы расположена с возможностью перемещения мимо противоположных перьев (4, 5) таким образом, чтобы ее задняя часть, на которой расположен точечный жир (3) филейной части, была расположена сзади по ходу движения.
4. Устройство по п.2, отличающееся тем, что обрабатываемая тушка птицы расположена с возможностью перемещения мимо противоположных перьев (4, 5) таким образом, чтобы ее задняя часть, на которой расположен точечный жир (3) филейной части, была расположена сзади по ходу движения.
5. Устройство по любому из пп.1-4, отличающееся тем, что противоположные перья (4, 5) выполнены с возможностью перемещения навстречу друг другу при продвижении тушки птицы мимо этих перьев (4, 5).
6. Устройство по п.5, отличающееся тем, что перемещение противоположных перьев (4, 5) зависит от несущего устройства тушки птицы и вызывается этим устройством.
7. Устройство по любому из пп.1-4 и 6, отличающееся тем, что противоположные перья (4, 5) имеют заостренные кромки (8, 9), ориентированные в сторону, противоположную направлению (A) перемещения тушки птицы.
8. Устройство по п.5, отличающееся тем, что противоположные перья (4, 5) имеют заостренные кромки (8, 9), ориентированные в сторону, противоположную направлению (A) перемещения тушки птицы.
9. Устройство по любому из пп.1-4, 6 и 8, отличающееся тем, что при его функционировании тушка птицы перемещается вдоль направляющих (10, 11), которые в обычном положении расположены между каркасом птицы и филейной частью или филейными частями (1', 1”) на этом каркасе.
10. Устройство по п.5, отличающееся тем, что при его функционировании тушка птицы перемещается вдоль направляющих (10, 11), которые в обычном положении расположены между каркасом птицы и филейной частью или филейными частями (1', 1”) на этом каркасе.
11. Устройство по п.7, отличающееся тем, что при его функционировании тушка птицы перемещается вдоль направляющих (10, 11), которые в обычном положении расположены между каркасом птицы и филейной частью или филейными частями (1', 1”) на этом каркасе.
12. Способ удаления остаточного жира, остающегося на ткани тушки птицы после прохождения ею скребкового устройства для удаления тканевых соединений между филейной частью или филейными частями и каркасом птицы, в котором филейная часть или филейные части еще по меньшей мере частично прикреплены к тушке при прохождении устройства для удаления остаточного жира, отличающийся тем, что противоположные перья (4, 5) размещают вдоль траектории (A) обрабатываемой тушки птицы с противоположных от нее сторон для отсоединения остаточного жира (2, 3) от филейной части или филейных частей при прохождении тушки птицы.
13. Способ по п.12, отличающийся тем, что обрабатываемую тушку птицы перемещают мимо противоположных перьев (4, 5) таким образом, что ее задняя часть, где расположен точечный жир (2) филейной части, расположена сзади по ходу движения.
14. Способ по п.12, отличающийся тем, что противоположные перья (4, 5) перемещают навстречу друг другу при продвижении тушки птицы мимо противоположных перьев (4, 5) устройства для удаления остаточного жира.
15. Способ по п.13, отличающийся тем, что противоположные перья (4, 5) перемещают навстречу друг другу при продвижении тушки птицы мимо противоположных перьев (4, 5) устройства для удаления остаточного жира.
16. Способ по любому из п.п.12-15, отличающийся тем, что тушку птицы перемещают вдоль направляющих (10, 11), которые в обычном положении расположены между каркасом птицы и филейной частью или филейными частями (1', 1”) тушки.