УСТРОЙСТВО ДЛЯ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ПРОДУКТОВ И МАТЕРИАЛОВ

Полезная модель относится к устройствам, которые преимущественно используются в пищевой промышленности и на предприятиях общественного питания, и могут найти применение для сушки, стерилизации и других тепловых процессов в других отраслях промышленности.
Известно устройство для размещения сельскохозяйственных продуктов при их обработке в микроволновой печи, которое выполнено в виде емкости и состоит из корпуса с отводным каналом для слива жидкости, крышки и сменной разделительной решетки, делящей емкость на части. На решетку загружают обрабатываемый продукт. Под решетку стекает влага, выделившаяся из продукта под воздействием СВЧ-излучения (Патент РФ №2063691, публ. 1996 г.).
Недостатком данного устройства является низкая производительность получения готового продукта.
Известно устройство для термообработки пищевых продуктов, которое содержит камеру, транспортеры, ИК-излучатели, приспособление для подачи и выгрузки продукта и подвода в камеру нагретого воздуха. Камера снабжена поперечной
перегородкой, установленной с возможностью перемещения для разделения камеры по высоте на секции. Каждая из ветвей транспортера оснащена узлом перегрузки продукта на нижележащую ветвь. Нагреватели снабжены отражателями, имеющими в сечении форму параболы. Транспортеры установлены в секциях один над другим. Нагреватели размещены под транспортерами в верхней секции. Приспособления для подвода нагретого воздуха установлены в каждой секции камеры (Авт.св.№1785б44,публ.1993 г.).
Недостатком данного устройства является сложность конструкции.
Известно устройство для сушки материалов, которое состоит из камеры, образованной неподвижной плитой и подвижной крышкой в виде совокупности центробежных лопаток, объединенных с помощью верхней пластины и нижнего кольца. Верхняя пластина соединена с валом приводного механизма. В плите выполнено отверстие, в котором установлен излучатель источника СВЧ-энергии. В сушильной камере установлен контейнер с обрабатываемым материалом (Патент РФ №2036398, публ. 1995 г. - прототип).
Недостатком данного устройства является длительность процесса сушки.
Техническим результатом предлагаемой полезной модели является повышение производительности и качества готового продукта.
Технический результат достигается за счет того, что камера содержит транспортер с возможностью возвратно-поступательного движения, на котором размещается радиопрозрачная тара с продуктом или материалом, транспортер снабжен валиками, установленными на разной высоте. Камера установлена на стойке (раме).
За счет размещения в камере транспортера с возможностью возвратно-поступательного движения и снабженного валиками, установленными на разной высоте, тара, с находящимся в ней материалом, повторяет движения транспортера и совершает возвратно-поступательные и скачкообразные движения. Материал внутри тары перемещается, встряхивается. За счет этого повышается производительность и качество термообработанного материала.
Размещение камеры на стойке дает возможность рационально эксплуатировать установку.
На рисунке представлена установка для термообработки материалов. Установка содержит камеру 1, которая размещена на стойке 2. В камере 1 установлен транспортер 3, на котором размещается тара 4 с материалом. Транспортер 3 перемещается по
роликам 5, совершая возвратно-поступательное движение. Источники СВЧ-излучения б размещены в стойке под камерой. Камера снабжена дверцами 7,8 для загрузки и выгрузки материала.
Установка работает следующим образом. Материал загружают в радиопрозрачную тару 4, которую устанавливают через дверцы для загрузки 7 на горизонтальном транспортере 3. При включении в работу транспортера 3 и источника СВЧ-излучения 6 тара 4 с материалом начинает возвратно-поступательное и скачкообразное движение и одновременно происходит равномерный объемный разогрев обрабатываемого материала. После окончания цикла тара с материалом выгружается через дверцу 8. Обрабатываемый материал прогревается до температуры интенсивного выделения влаги, но при этом не происходит изменений свойств материала, снижающих пищевые, вкусовые и другие свойства.