Морфологические и биохимические показатели крови бычков разных мясных пород

Морфологические и биохимические показатели крови бычков разных мясных пород

Т.М. Сидихов, к.с.-х.н., Актюбинский ГУ

Важную роль в жизнедеятельности организма животных выполняет кровь. Она отображает все тончайшие изменения в обмене веществ, наступающие в связи со сменой физиологического состояния животного или с изменением условий кормления и содержания. При её участии про-

текает жизнедеятельность всех систем и клеток организма [1—4]. Кровь снабжает ткани организма питательными веществами, кислородом и уносит конечные продукты обмена, сохраняет водный баланс, выполняет гуморальную, защитную, тер-морегуляторную и ряд других жизненно важных функций [5, 6]. Картина крови даёт представление о физиологических процессах, происходящих в

организме животного под воздействием внешней среды и наследственных свойств [7—10].

Материал и методы исследования. С целью изучения морфологических и биохимических показателей крови в зависимости от возраста, сезона года и породы был проведён научно-хозяйственный опыт на бычках калмыцкой, казахской белоголовой и недавно выведенной аулиекольской пород в сухостепной зоне Актюбинской области Республики Казахстан. Для этого были отобраны 36 новорождённых бычков, которые по принципу пар-аналогов были разделены на три группы по 12 гол. в каждой: I — калмыцкая порода, II — казахская белоголовая и III — аулиекольская.

Коров, от которых были получены телята, подобрали по возрасту, живой массе, происхождению. Возраст коров — третий-четвёртый отёл. Для случки использовали быков-производителей этих же пород класса элита, элита-рекорд.

Технология содержания подопытных животных полностью соответствовала рекомендациям по технологии мясного скотоводства по системе «корова — телёнок».

Исследовали образцы крови трёх животных из каждой группы в возрасте 8, 15 и 18 мес.

Результаты исследований. Анализ полученных данных свидетельствует, что с возрастом, независимо от породной принадлежности, у бычков всех групп отмечалось понижение количества эритроцитов в крови (табл. 1).

У молодняка I гр. это снижение составляло 0,99-1012/л (13,1%), II - 0,86- 1012/л (11,1%), III -0,62-1012/л (8,0%). При этом бычки казахской белоголовой и аулиекольской пород во все сезоны года имели преимущество по этому показателю над калмыцкими сверстниками. Так, их превосходство над бычками I гр. по изучаемому показателю в осенний период составляло 2,5-2,8%, в весенний — 4,3-9,5% и летний - 4,9-8,8%.

Аналогичная закономерность установлена и по содержанию в крови гемоглобина. С возрастом его концентрация снижалась у бычков всех групп: у бычков калмыцкой породы - 43,85 г/л (25,9%),

молодняка казахской белоголовой породы — на 47,77 г/л (27,1%), аулиекольских сверстников — 55,2 г/л (30,3%). При этом практически во все сезоны года наблюдалось превосходство молодняка II и III гр. по содержанию гемоглобина в крови. Это свидетельствует в определённой степени о более высоком уровне обмена веществ в организме животных этих пород, что подтверждается их продуктивностью.

По содержанию лейкоцитов в крови также отмечалась тенденция их уменьшения с возрастом. Причём по изучаемому показателю в большинстве случаев установлено преимущество бычков калмыцкой породы, что обусловлено их лучшей приспособленностью к условиям окружающей среды.

Общее количество белка в сыворотке крови и соотношение белковых фракций в ней зависят от физиологического состояния, условий кормления и содержания животных (табл. 2).

Проведённый анализ полученных данных свидетельствует, что с возрастом в сыворотке крови бычков всех групп наблюдалась тенденция увеличения содержания общего белка. Характерно, что у бычков всех пород в период максимального суточного прироста живой массы, который пришёлся на 15-месячный возраст, содержалось общего белка больше.

Установлено, что содержание общего белка с возрастом животных увеличивалось за счёт гло-булиновой фракции (табл. 3). Содержание альбуминов возрастало незначительно, в результате чего альбумино-глобулиновое соотношение снижалось. Повышение содержания глобулинов в осенне-зимний период мы связываем с защитной функцией организма, направленной на поддержание гомео-стаза в неблагоприятных условиях внешней среды, а также усилившимся процессом жирообразования с возрастом животных, так как гамма-глобулины образуют комплексные соединения с липидами и являются их переносчиками.

Анализ полученных нами данных свидетельствует о межгрупповых различиях по активности трансаминаз (табл. 4).

1. Изменение морфологических показателей крови бычков

Сезон года Возраст, мес. Группа

I II III

Эритроциты, 1012/л

Осень 8 7,58±0,43 7,77±0,35 7,79±0,54

Весна 15 7,03±0,62 7,33±0,28 7,70±0,48

Лето 18 6,59±0,28 6,91±0,37 7,17±0,54

Гемоглобин, г/л

Осень 8 169,28±3,98 176,34±5,17 182,18±5,42

Весна 15 123,24±4,18 135,28±4,32 131,45±4,21

Лето 18 125,43±3,18 128,57±5,81 126,94±3,86

Лейкоциты, 109/л

Осень 8 6,61±7,26 6,41±0,59 6,20±0,28

Весна 15 5,72±0,48 5,87±0,35 5,61±1,03

Лето 18 6,02±0,29 6,08±0,60 5,42±1,04

2. Белковый состав сыворотки крови бычков, г/л

Возраст, мес. Группа

I II III

Общий белок

8 68,2±3,14 67,2±4,23 66,3±4,82

15 70,7±2,14 71,6±0,95 72,1±1,75

18 70,4±2,20 70,7±1,18 70,6±2,16

Альбумины

8 33,1±2,32 32,5±1,74 31,1±1,82

15 34,8±0,54 35,2±0,87 35,7±1,36

18 34,4±1,86 34,5±2,12 34,6±1,84

Глобулины

8 35,1±1,43 34,7±1,68 35,2±2,16

15 35,9±0,87 36,4±2,14 36,4±1,58

18 36,0±1,28 36,2±1,48 36,0±0,97

3. Глобулиновые фракции сыворотки крови бычков, г/л

Возраст, мес. Группа

I II III

а-глобулин

8 11,2±1,21 11,4±0,97 10,1±0,92

15 10,4±0,83 11,0±2,03 11,5±1,78

18 8,7±0,68 9,4±0,57 10,0±1,21

Р-глобулин

8 10,0±0,64 10,2±0,49 9,7±2,05

15 10,2±0,96 10,0±1,79 11,6±0,92

18 11,8±0,87 10,56±0,87 10,9±1,24

у-глобулин

8 13,9±0,87 13,1±1,38 15,4±1,93

15 14,2±1,14 15,4±0,84 13,3±1,92

18 15,5±18,3 16,3±2,08 15,1±1,94

4. Активность ферментов переаминирования сыворотки крови бычков, ммоль/ч-л

Группа Возраст, мес.

8 15 18

Активность АСТ

I 1,29±0,04 1,42±0,11 1,30±0,04

II 1,19±0,05 1,48±0,09 1,42±0,04

III 1,22±0,04 1,49±0,05 1,39±0,22

Активность АЛТ

I 0,96±0,17 1,01±0,03 0,97±0,04

II 0,92±0,12 1,04±0,04 0,99±0,05

III 0,90±0,04 1,03±0,03 1,00±0,11

При этом если в 8-месячном возрасте отмечалось преимущество бычков I гр. над сверстниками II и III гр., которое по активности АСТ составляло 0,07-0,10 ммоль/ч.-л (5,43-7,75%, Р>0,95), по АЛТ - 0,04-0,06 ммоль/ч-л (4,7-6,3%, Р>0,95), то в остальные возрастные периоды, наоборот, наблюдалось снижение изучаемых показателей у животных I гр. по сравнению со сверстниками II и III гр. Достаточно отметить, что в 15-месячном возрасте преимущество бычков II и III гр. над сверстниками I гр. по активности АСТ составляло 0,03-0,06 ммоль/ч-л (4,2-4,9%, Р>0,95), по АЛТ - 0,02-0,03 ммоль/ч-л (2,0-3,0%, Р>0,95), в 18 мес. соответственно - 0,09-0,12 ммоль/ч-л (6,9-9,2%, Р>0,99) и 0,02-0,03 ммоль/ч-л (2,1-3,1%, Р<0,95).

С возрастом у животных активность АСТ и АЛТ изменялась. Так, в 15 мес. у молодняка всех групп уровень активности этих ферментов повысился, достигнув максимального значения. К 18-месячному возрасту активность трансаминаз понизилась.

При изучении взаимосвязи активности амино-трансфераз с живой массой и её приростом установлена в большинстве случаев довольно высокая корреляционная зависимость (табл. 5).

Выявлено, что наиболее высоким был коэффициент корреляции между активностью АСТ, живой массой и приростом в 8-месячном возрасте. Несколько ниже корреляционная зависимость между этими показателями была в более поздние возрастные периоды. Связь активности АЛТ с живой массой и интенсивностью прироста хотя и была положительной, но коэффициент корреляции был значительно ниже.

В более поздние возрастные периоды коэффициент корреляции активности трансаминаз с показателями живой массы и её приростом имели меньшее значение.

Вывод. Бычки всех пород отличались довольно высокими морфологическими и биохимическими показателями крови и активностью аминотрансфе-раз. При этом, используя активность трансаминаз в 8 мес., можно в определённой мере прогнозировать интенсивность роста и живую массу животных в последующие возрастные периоды.

5. Связь активности аминотрансфераз сыворотки крови бычков с приростом и живой массой

Коррелирующий признак Коэффициент корреляции

8 мес. 15 мес. 18 мес.

АСТ АЛТ АСТ АЛТ АСТ АЛТ

Живая масса в 8 мес. 15 мес. 18 мес. Среднесуточный прирост живой массы от 12-15 мес. 15-18 мес. 0,587** 0,638** 0,589* 0,523* 0,489* 0,467* 0,279 0,273 0,510* 0,503* 0,597** 0,594* 0,438* 0,428* 0,389 0,243 0,467* 0,366

Примечание: * - Р>0,95; ** - P>0,99; *** - P>0,999

Литература

1. Каюмов Ф.Г., Айжариков Т.Ж., Сидихов Т.М. и др. Гематологические показатели бычков разных генотипов // Оценка земельных ресурсов и создание адаптивных биоценозов в целях рационального природоиспользования: история и современность: матер. междунар. науч.-практич. конф. Оренбург, 2009. С. 221-226.

2. Каюмов Ф.Г., Лебедев С.В., Маевская Л.А. Морфологические и биохимические показатели крови тёлок калмыцкой породы // Вестник мясного скотоводства. 2008. Вып. 61. Т. 1. С. 109-113.

3. Зелепухин А.Г., Левахин В.И., Каюмов Ф.Г. и др. Мясное скотоводство: монография. Оренбург: ГНУ ВНИИМС, 2000. 348 с.

4. Макаев Ш.А., Каюмов Ф.Г., Насамбаев Е.Г. Казахский белоголовый скот и его совершенствование: науч. изд. М.: Вестник РАСХН, 2005. 336 с.

5. Ерёменко В.К., Каюмов Ф.Г. Калмыцкий скот и методы его совершенствования: монография. М.: Вестник РАСХН, 2005. 385 с.

6. Каюмов Ф.Г., Дубовскова М.П., Кузин А.В. Морфологический состав, биохимические показатели крови и факторы гуморальной защиты бычков казахской белоголовой породы разных генотипов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2006. № 3 (11). С. 23-26.

7. Левахин В., Косилов В., Салихов А. Эффективность промышленного скрещивания в скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. 1992. № 1. С. 9-11.

8. Крылов В.Н., Косилов В.И. Показатели крови молодняка казахской белоголовой породы и её помесей со светлой аквитанской // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2009. № 2 (22). С. 121-125.

9. Иргашев Т.А., Косилов В.И. Гематологические показатели бычков разных генотипов в горных условиях Таджикистана // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2014. № 1. С. 89-91.

10. Литвинов К.С., Косилов В.И. Гематологические показатели молодняка красной степной породы // Вестник мясного скотоводства. 2008. Вып. 61. Т. 1. С. 148-154.