Установка для обработки фруктов или овощей перед закладкой на хранение

Полезная модель относится к пищевой промышленности, а именно к оборудованию для обработки фруктов или овощей перед закладкой на хранение.
Известно устройство для обработки мясного сырья, состоящее из источника низкочастотных электрических колебаний и излучателя в виде соленоида. В качестве источника низкочастотных электрических колебаний использован генератор униполярных треугольных импульсов с частотой 10-200 Гц, соответствующей резонансной частоте внутримолекулярных превращений в мясном сырье, а соленоид имеет ферритовый сердечник, создающий низкочастотное электромагнитное поле с энергией на 4,5 ккал/моль выше энергии разрыва водородных связей в биологической клетке (Патент РФ №2489886, опубл. 20.08.2013 г.).
К недостаткам данного устройства относится то, что излучатель в виде соленоида с ферритовым сердечником расположен над платформой с сырьем, что не дает возможности воздействия электромагнитных полей по всей площади сырья и приводит к недостаточной эффективности обработки.
Наиболее близким техническим решением к заявляемому является устройство для электромагнитной обработки растительного сырья, содержащее корпус, транспортер с приводом, установленный внутри корпуса, и источник электромагнитного поля, который выполнен в виде П-образного электромагнита с полюсами сердечников в виде трапеций, обращенных меньшим основанием в сторону входа растительного сырья, и дополнительный магнитопровод в виде трапецеидальной плиты, расположенный под транспортером меньшим основанием в сторону входа растительного сырья, причем электромагнит расположен с зазором над транспортером симметрично магнитопроводу (патент РФ №2065282, опубл. 20.08.1996 г.).
К недостаткам данного устройства относится низкая эффективность обработки растительного сырья вследствие использования в качестве излучателя электромагнита с полюсами сердечников в виде трапеций и магнитопровода, приводящая к невозможности изменения в процессе обработки сырья таких параметров, как частота электромагнитных колебаний и электромагнитная индукция поля.
Технической проблемой, решаемой данной полезной моделью является создание установки, обеспечивающей уменьшение потерь массы фруктов или овощей при хранении и увеличение их сроков хранения.
Техническим результатом заявляемой полезной модели является уменьшение потери массы фруктов или овощей и увеличение их сроков хранения.
Технический результат достигается тем, что в установке для обработки фруктов или овощей перед закладкой на хранение, включающей корпус, внутри которого расположен источник электромагнитного поля и роликовый транспортер с приводом, источник электромагнитного поля выполнен в виде соленоида, а после корпуса над роликовым транспортером дополнительно установлено душирующее устройство для обработки фруктов или овощей водным раствором биопрепарата, обеспечивающим усиление эффекта ингибирования развития фитопатогенных микроорганизмов.
Использование душирующего устройства с применением водного раствора биопрепарата после действия электромагнитных полей усиливает эффект ингибирования развития фитопатогенных микроорганизмов, что ведет к уменьшению потери массы фруктов или овощей и увеличению сроков их хранения.
На фиг. 1 изображена схема установки для обработки фруктов или овощей перед закладкой на хранение.
Установка содержит генератор низкочастотных электрических колебаний 1, излучатель в виде соленоида, помещенного в корпус 2, роликовый транспортер 3 с приводом 4, проходящий через соленоид в корпусе 2, и душирующее устройство 5.
Установка для обработки фруктов или овощей перед закладкой на хранение работает следующим образом.
Фрукты и овощи поступают на роликовый транспортер 3, который под действием привода 4 перемещает их в соленоид, помещенный в корпус из диэлектрического материала 2, где они подвергается воздействию однородного переменного электромагнитного поля, образуемого в результате подачи электромагнитных импульсов с генератора 1. Скорость движения ленты транспортера 3 должна создавать возможность пребывания фруктов или овощей в однородном переменном электромагнитном поле 3-5 минут, при этом воздействие осуществляется в однородном переменном электромагнитном поле с частотой 3-30 Гц и магнитной индукцией 3-15 мТл. После электромагнитной обработки фрукты или овощи роликовым транспортером 3 перемещают на обработку водным раствором биопрепарата под душирующее устройство 5, состоящее из трубопровода и полноконусных форсунок с диаметром отверстий 0,5-2 мм и углом распыления жидкости 60°, расположенных над лентой роликового транспортера 3. Расход водного раствора биопрепарата составляет 10-20 мл на 1 кг обрабатываемых фруктов или овощей. После обработки душирующим устройством 5 фрукты или овощи направляют на хранение
Предлагаемая установка позволяет сократить потери массы фруктов или овощей на 15-20% и увеличить срок их хранения на 1-2 месяца.