СПОСОБ СТЕРИЛИЗАЦИИ ЖИДКИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Способ стерилизации жидких пищевых продуктов путем их диссипативного разогрева при сдвиговом деформировании пленки продукта, пропускаемой в зазоре между относительно подвижными поверхностями, отличающийся тем, что на движущуюся пленку продукта воздействуют гидродинамическими кавитационными колебаниями, направленными поперек движению пленки продукта.