РЕСТОРАННЫЕ НОВОСТИ С ДАРЬЕЙ ЦИВИНОЙ

"Москва-Рим" выступил на трех площадках

Ресторан, кафе и кондитерская "Москва-Рим" обзавелись сразу тремя летними площадками. Одна из них расположена прямо перед входом в "Москву-Рим" в Столешниковом переулке. Другая находится на втором этаже и представляет собой открытую терассу. Третья же разметилась во внутреннем дворе под большим белым тентом. Таким образом, в общей сложности "Москва-Рим" может обслужить на открытом воздухе 84 человека.

В летнем меню, которое действует на всех площадках open air и внутри кафе, обращают на себя внимание разные холодные супы. Например, охлажденный суп из испанской дыни с креветками и листьями кинзы (126 руб.), прохладный суп из огурцов и болгарского перца с листьями руккола и зернами красной икры (128 руб.), холодный суп из свежих томатов со свежим сельдереем и травами (105 руб.), охлажденный суп из кефира с зеленью эстрагона (105 руб.). В том же освежающем легком летнем стиле готовятся охлажденный рулет из семги, судака и зелени укропа с красной икрой и базиликовой заправкой (159 руб.), карпаччо из свежих шампиньонов, помидоров конкассе и зеленого базилика, приправленных соком лайма (187 руб.), кусочки холодного лосося с обжаренными молодыми огурчиками и легким соусом из салата руккола (161 руб.), салат с мясом тихоокеанского тунца, маслинами и хрустящими гренками (153 руб.), ломтики куриной грудки с листьями зеленого салата и острой заправкой из малины (165 руб.). Свежевыжатые соки из банана, дыни, клубники, киви, манго, груши, персика с большим количеством льда стоят 172 руб. Также со льдом подаются кофе с мороженым и сиропом и безалкогольные коктейли (от 146 до 186 руб.).

Летнее меню "Бульвара"

На летней площадке "Бульвара", украшенной живыми цветами, вступило в силу летнее предложение от талантливейшего шефа Томаса Киарелли. На закуску маэстро предлагает летние салаты, среди которых — барабулька по-мароккански с дуэтом баклажанового пюре и цуккиниевого крема, со свежими помидорами и мятным соусом (22 у. е.), каре ягненка, приготовленного в индийском стиле, с освежающим соусом райта из йогурта и пряным томатным чатни (19 у. е.), хрустящие тигровые креветками по-бангкокски с салатом из водорослей, кориандром и радиччио (21 у. е.). Особое внимание стоит обратить на средиземноморскую шарлотку (22 у. е.) с домашним кремом из трески, собственноручно засоленной шефом, затем вымоченной в молоке и смешанной с чесноком и оливковым маслом. Помимо трески в шарлотке фигурируют зеленая спаржа, руккола, картофельное пюре и уксус бальзамико.

Затем следуют сверхоригинальные холодные супы — свекольный гаспачо с мясом крабов, васаби и зеленым анисом (6 у. е.) и взбитый фраппе из трески с салсой из сладкого перца, маринованного в песто (11 у. е.).

Все основные блюда готовятся на открытой летней кухне. Утиная грудка со свежим инжиром фламбируется коньяком с зеленым луком (28 у. е.). Жареная королевская дорада в кисло-сладком соусе фламбируется ароматным пастисом с фенхелем (28 у. е.), придающими рыбе пикантный анисовый привкус. На гриле жарятся цыплята "Маракеш", фаршированные засахаренным лимоном, луком, корицей, маслинами, чесноком, сервируются салатом из помидоров, турецкого горошка и свежей мяты (28 у. е.).

На десерт предлагаются профитроль с шоколадным муссом, клубничным мороженым и брошетом из вишни и клубники (9 у. е.), "Вьетнамская" карамельная корзинка с брошетом из экзотических азиатских фруктов и сорбетом из манго (9 у. е.), мускатная корзинка с брошетом из карибских фруктов и сорбетом из гуавы (9 у. е.), корзинка "Маракеш" со свежим инжиром и апельсином на холодном муссе из зеленого чая (9 у. е.).