Теоретическая модель сорта винограда в условиях южной лесостепи Омской области

Середа И.В., Нардин Д.С. Теоретическая модель сорта винограда в условиях южной лесостепи Омской области // Электронный научно-методический журнал Омского ГАУ. - 2016. -№1(4) январь-март. - URL http://e-journal.omgau.ru/index.php/2016-god/4/25-statya-2016-1/234-0006L - ISSN 2413-4066

УДК 631.8: 631.526.32

Середа Ирина Валерьевна

Магистрант

ФГБОУВО Омский ГАУ, г. Омск sereda_ira_93 @mail.ru

Нардин Дмитрий Сергеевич

Кандидат экономических наук, доцент ФГБОУ ВО Омский ГАУ, г. Омск ds.nardin@omgau.org

Теоретическая модель сорта винограда в условиях южной лесостепи

Омской области

Аннотация: Статья посвящена созданию теоретической модели сорта винограда, который наиболее подходит для выращивания в условиях южной лесостепи Омской области. Показано, что на модель идеально подходящего для Западно-Сибирских условий сорта винограда влияют непосредственно внешние условия региона. Главное достоинство данной модели - возможность внедрения в селекцию и, следовательно, создание промышленных виноградников в Сибири и виноделие, чего прежде здесь не было.

Ключевые слова: виноградная лоза, идеальная модель, сорт, превосходная зимовка.

Введение

Выращивание лозы, как часть садоводства есть, несомненно, одно из благороднейших занятий человека на земле. А винограда в Сибири может и должно быть значительно больше, чем сейчас и культура его возделывания имеет великолепные перспективы [1].

На фоне значительных достижений в развитии сибирского садоводства особое место занимает реальность ведения культуры винограда. В настоящее время можно с уверенностью говорить о наступлении нового этапа в сибирском виноградарстве. Характерным для последних лет является развёртывание в различных центрах сибирского виноградарства серьёзных научных исследований по северному виноградарству в плане разработки методик возделывания лозы, обеспечивающих хорошую адаптацию и продуктивное выращивание новых высокоурожайных сортов.

Целью работы является: создание теоретической модели сорта винограда наиболее подходящего для выращивания в условиях южной лесостепи Омской области.

Экспериментальная часть Согласно методике, чтобы определить наиболее подходящий для выращивания в наших условиях сорт винограда, проводились следующие учеты и наблюдения:

1. Фенологические наблюдения

2. Зимостойкость

3. Урожайность сортов винограда

4. Определение механического состава гроздей и ягод

5. Биохимический состав ягод.

1. Фенологические наблюдения включают в себя следующие учеты: - начало сокодвижения;

- начало распускания почек;

- цветение, отмечают начало, массовое цветение (80%) и конец;

- начало созревания ягод;

- полная зрелость ягод;

- начало вызревания лозы;

- листопад.

После окончания фенологических наблюдений для каждого сорта вычисляют продолжительность всего вегетационного периода, в сутках.

2. Зимостойкость

Определяется после распускания почек. Процент подсчитывается к общему количеству глазков на кусте, отмечая гибель лоз и рукавов.

3. Урожайность

Определяют среднее число гроздей на один развившийся побег (коэффициент плодоношения), число гроздей на один плодоносящий побег и общую урожайность с куста.

4. Определение механического состава гроздей и ягод

Определяют в период сбора урожая. Дается краткое описание грозди: плотность, форма и размер. Грозди взвешиваются, ягоды срезают у основания подушек, подсчитывают и взвешивают, гребни также взвешивают. Определяют средний вес гроздей и ягод путем взвешивания средней пробы.

5. Биохимический состав

В химлаборатории проводят биохимический анализ ягод на сахаристость и содержание сухого вещества в соке.

Виноград исторически распространился в районах с благоприятными климатическими условиями. На рост и плодоношение винограда оказывают влияние все факторы внешней среды: тепло, свет, климат, почвы и рельеф.

Тепло. Лимитирующим фактором распространения винограда по зонам плодоводства страны является температура. Все физиологические процессы в растениях протекают при определенных температурных условиях. Вегетация винограда и его активная жизнедеятельность начинаются при наступлении устойчивой среднесуточной температуры воздуха +10° С, а массовое распускание почек при температуре +12° С. Температура воздуха зимой в Сибири опускается до -35...- 40 оС это предел зимостойкости лозы винограда. Температура почвы всегда выше температуры воздуха и обычно не опускаются ниже критической температуры. Предельная зимостойкость глазков составляет -18.-20 0С, лозы -22 0С, а старой древесины -23 .-26 С. Повреждения корней начинается при температуре -9.-12 0С. Сумма активных температур выше 10оС за вегетацию должна быть от 1800 до 2500 0С. Для условий Сибири целесообразно выращивать винограды: сверхранние 1800-2200 0С, ранние 2200-2400 0С, средне- ранние 2400-2600 0С. Длина вегетационного периода должна быть 100-150 дней.

Свет. Освещенность определенным образом влияет и на химический состав сока ягод винограда. Снижение ее значительно увеличивает содержание яблочной и уменьшает количество винной кислоты в соке ягод. Различная интенсивность оптического излучения не оказывает существенного влияния на содержание глюкозы и фруктозы в ягоде. Увеличение доли ультрафиолетовых лучей в спектре повышает интенсивность окраски ягод.

На нормальное прохождение ростовых процессов и плодоношение виноградного растения влияет не только интенсивность освещения. Важная роль принадлежит

продолжительности светового и теневого периода суток. Виноград относится к растениям длинного дня, однако различные виды и сорта его по-разному реагируют на долготу дня.

Влага. Виноград - сравнительно засухоустойчивое растение. Но содержание влаги в почве и воздухе существенно влияет на рост, развитие и плодоношение. Только при оптимальной оводненности растительных тканей могут нормально протекать физиологические процессы. В листьях, побегах содержится воды 60-75%, корнях 6085%, плодах 86-90% их массы. Большая часть воды, потребляемой растениями, расходуется на транспирацию через листья. Наиболее благоприятные условия водообеспеченности создаются при влажности почвы 75-80% НВ и относительной влажности воздуха 60-70%. Повышенная влажность почвы и воздуха способствует развитию болезней, ухудшению опыления, завязывания и качества ягод, затяжной вегетации и снижению зимостойкости растений [2].

Почва. Виноград можно отнести к неприхотливым растениям. Он растет и плодоносит на самых разнообразных типах почв, кроме почв засоленных и с близким стоянием грунтовых вод (менее 1,5 м от поверхности почвы). Хорошо растет и плодоносит на почвах с повышенным содержанием карбонатов (извести и мела), а также на малоплодородных песчаных почвах. Морфологическое строение, физические и химические свойства почвы определяют размещение и функционирование корневой системы, а также водный, воздушный и тепловой режимы и обеспеченность растений необходимыми элементами минерального питания.

Рельеф для развития винограда должен быть ровный не превышать склон 5о. Предпочтительнее юго-западные, юго-восточные стороны склона, здесь снег держится дольше и ветра мало это для винограда самый лучший склон. Малопригодны низкие места, котлованы и впадины, где скапливается холодный воздух и влага. Весной и осенью здесь чаще и интенсивнее заморозки [3].

Климат города Омска типично континентальный и формируется под влиянием свойств азиатского материка. Основными чертами температурного режима являются: суровая холодная зима, теплое, даже жаркое, но непродолжительное лето, короткие весна и осень, короткий безморозный период, резкие колебания температуры от месяца к месяцу, от одного дня к другому и даже в течение суток.

Сильный рост побегов и созревание ягод еще не дают оснований утверждать о соответствии сорта климатическим условиям местности. Суровым условиям зимнего периода может противостоять только хорошо вызревшая лоза.

В районах укрывного виноградарства, то есть у нас в Сибири, где осенью вегетация прерывается заморозками, начало сокодвижения и листопада отметить не удается. Поэтому фенологические наблюдения ведутся в период распускания почек до полной зрелости ягод.

За начало фазы принимают определенную дату, при которой признаки фазы будут отмечены примерно у 5% кустов, массовое вступление в фазу — при появлении признаков фазы у 50-60% кустов и окончании фазы, когда признаки фазы будут отмечены у 90% кустов

Даты установленных показателей записывают в журнал фенологических наблюдений.

Динамику роста побегов определяют измерением длины 10-20 побегов в см через каждые 10-20 дней, динамику и степень вызревания побегов на кустах отмечают по наружной окраске их корки. Для этого через каждые 4-5 дней побеги осматривают и измеряют длину вызревшей части и выражают в процентах к общей длине. Начало созревания побегов отмечают по первым (1-2) междоузлиям.

Степень зрелости ягод винограда определяют по проценту накопления в соке сахаров и кислоты сначала через 3-5 дней, а при приближении к требуемой кондиции — через каждый день.

В связи с различными метеорологическими условиями ряда лет сроки наступления отдельных фаз и характер их прохождения по годам значительно меняется.

На основе данных фенологических наблюдений в течение 3-5 лет определяют сорта, биологические свойства которых наиболее соответствуют местным условиям среды, устанавливают сроки выполнения агротехнических работ по уходу за насаждениями винограда.

Заключение и выводы

Таким образом, самыми выносливыми, а потому подходящими для сибирского климата являются сорта американской селекции, то есть, когда ранний срок созревания составляет 100 суток, куст среднерослый, урожайность высокая и стабильная. Грозди крупные, ветвистые, средней плотности, весом от 1,5 кг. Ягоды средние и крупные, весом до 5 г. Мякоть сочная, приятного, гармоничного вкуса. При умеренной нагрузке урожаем, накопление сахара высокое. Сахаристость 15-17%. Кожица при еде не ощущается. Побеги вызревают хорошо. Высокая устойчивость к вредителям и болезням. Высокая транспонтабельность. Они превосходно зимуют при минимальном укрытии, кое-где их даже можно не убирать под снег, оставляя на шпалерах, беседках. Это и есть идеальная модель сорта винограда для выращивания в условиях Сибири. Сорт весьма урожайный, но вкус ягод ощутимо проигрывает по сравнению с другими, культурными сортами. По изученным показателям лучше всего годится для виноделия.

Ссылки на источники:

1. Фадденков Н.Н. Виноград на Алтае и в Сибири / Н.Н. Фаденков - Бийск: Издательский Дом «Бия». - 2008. - 320 с.

2. Хилько В. Ф. Советы виноградарю - любителю / В.Ф. Хилько - Фрунзе, 1986. - 112 с.

3. Шатилов Ф. И. Северное виноградарство России / Ф.И. Шатилов - Оренбург, 1998. - 146 с.

Irina Sereda

Master's Degree Student FSBEI HO Omsk SA U, Omsk

Dmitry Nardin

Candidate of Economic Sciences, Associate Professor FSBEI HO Omsk SA U, Omsk

A Theoretical Model Of Grape Varieties Under The Conditions Of Southern Forest-

Steppe Of Omsk Region.

Abstract: The article is devoted to the creation of a theoretical model of the grape varieties most suitable for cultivation under the conditions of southern forest-steppe of Omsk region. It is shown that the model is perfect for West Siberian conditions of the grapes and is directly affected by the environment of the region. The main advantage of this model is the possibility of introducing into the selection and consequently the establishment of industrial vineyards in Siberia and winemaking, which previously has not existed here. Key words: vine, ideal model, variety, excellent winter.