ТЕПЛОНАСОСНАЯ УСТАНОВКА ДЛЯ ВЯЛЕНИЯ РЫБЫ

Полезная модель относится к холодильной технике, а точнее к теплонасосным сушильным установкам, и может быть использована для сушки и вяления пищевых продуктов.
Известно устройство для сушки твёрдых материалов, содержащее теплопароизолированное помещение, теплонасосную установку и систему подачи и распределения в камере сухого воздуха, при этом камера оснащена двумя объединенными в замкнутый гидравлический контур дополнительными теплообменниками типа «жидкость - воздух», один из которых расположен внутри камеры, а второй - снаружи, при этом в летнее время года организован сброс избытка тепловой энергии, вырабатываемой тепловым насосом, за счет дополнительной конденсации на внутреннем теплообменнике влаги из осушаемого воздуха, а зимой к гидравлическому контуру теплообменников подключен теплогенератор, компенсирующий теплопотери камеры, при этом тепловой насос использован только для обеспечения процесса сушки (патент РФ 2419754, 2010 г.). Однако данное устройство имеет высокое энергопотребление и низкую эффективность.
Наиболее близкой по технической сути является теплонасосная установка для вяления рыбы, содержащая компрессорную холодильную машину с внутренним и внешним конденсаторами и сушильную камеру, в которой расположены клети с рыбой, датчик температуры, установленный на выходе сушильного агента из внутреннего конденсатора, датчик влажности, при этом холодильная машина выполнена так, что работает по схеме с промежуточным хладоносителем, циркуляция которого осуществляется с помощью насоса через испаритель-теплообменник холодильной машины, теплообменник, воздухоохладитель для осушки холодильного агента и включенный перед ним трехходовой вентиль для пропускания хладоносителя через воздухоохладитель или в обход него, при этом в схему включен соленоидный вентиль для байпасирования части горячих паров хладагента через теплообменник и предотвращения остановки холодильной машины, причем датчик влажности установлен на входе сушильного агента в воздухоохладитель (патент РФ № 2491822, 2013 г.). Однако данное устройство имеет высокое энергопотребление.
Техническая задача - создание установки для вяления рыбы, позволяющее повысить производительность установки в целом за счёт усовершенствования конструкции.
Технический результат - повышение эффективности работы установки при её использовании.
Он достигается тем, что в установке, содержащей компрессорную холодильную машину и сушильную камеру для рыбы, на входе в воздухоохладитель установлен рекуператор, соединённый с сушильной камерой воздуховодом, воздухоохладитель снабжён жёстко установленным на нём вентилятором, компрессор и конденсатор установлены на корпусе сушильной камеры, при этом конденсатор снабжён дополнительным вентилятором, имеется жёстко фиксированный теплообменник, соединённый с сушильной камерой воздуховодом и установленный на корпусе сушильной камеры, поддон для сбора конденсата, установленный под воздухоохладителем и соединённый с ним, трубопровод отвода конденсата, проходящий через жидкостную линию конденсатора для охлаждения жидкого хладагента конденсатора и соединённый с ней через дополнительный теплообменник, мерная ёмкость для измерения количества конденсата, установленная на корпусе сушильной камеры и связанная трубопроводом для отвода конденсата с поддоном, и оснащённая вентилем слива, дополнительно введены приточный и вытяжной вентиляторы, жёстко фиксированные на рекуператоре.
Подача конденсата на жидкостную линию, позволяет повысить производительность теплового насоса, а установка дополнительного теплообменника обеспечивает необходимую производительность конденсатора. Рекуператор позволяет сократить затраты на нагрев подаваемого воздуха в холодный период, за счёт использования тепла внутреннего воздуха.
На чертеже изображена предлагаемая установка.
фиг. 1 - установка для сушки и вяления рыбы в разрезе;
фиг.2 - схема теплового насоса.
Установка содержит корпус 1, сушильную камеру 2, установленную внутри корпуса 1, воздуховоды 3, соединяющие сушильную камеру 2 с рекуператором 4, воздухоохладитель 5, снабжённый вентилятором 6, жёстко установленным на воздухоохладителе 5, компрессор 7, соединённый с конденсатором 8 и установленный на корпусе 1 сушильной камеры 2, снабжённым вентилятором 9, жёстко установленным на конденсаторе 8, теплообменник 10, установленный на корпусе 1 сушильной камеры 2 и оснащённый водяными трубопроводами 11, трубопровод отвода конденсата 12 с поддоном 13, установленные под воздухоохладителем 5 и связанные через дополнительный теплообменник 14 с жидкостной линией теплонаносной установки, мерная ёмкость 15, жёстко фиксированная на корпусе 1, приточный и вытяжной вентиляторы 16 и 17, установленные на рекуператоре 4, жидкостная линия 18, соединяющая конденсатор 8 и воздухоохладитель 5, вентиль слива 19, установленный на мерной ёмкости 15.
Установка работает следующим образом.
Наружный воздух поступает в рекуператор 4 с помощью приточного вентилятора 16, где нагревается воздухом из сушильной камеры 2, затем проходит через воздухоохладитель 5, где охлаждается и осушается и с помощью вентилятора 6 направляется в конденсатор 8 с вентилятором 9, где нагревается до рабочей температуры. Затем воздух проходит через теплообменник 10, где отдаёт часть тепла конденсации, подаваемой воде, которая поступает от внешнего источника с помощью водяных трубопроводов 11. Снизив влажность рыбы, воздух с высоким влагосодержанием поступает в рекуператор 4, с помощью вентилятора 17, где подогревает входящий наружный воздух подаваемый вентилятором 16. Затем часть воздуха выбрасывается в атмосферу, а часть смешивается с поступившим наружным воздухом и направляется в воздухоохладитель 5. Цикл замыкается. Конденсат, выпавший в воздухоохладителе 5, стекает в поддон 13 и по трубопроводу отвода конденсата 12 поступает в дополнительный теплообменник 14, где охлаждает жидкостную линию 18 холодильного агента теплового насоса, увеличивая эффективность его работы, затем конденсат сливается в мерную ёмкость 15, определяющую количество отведённой влаги. Рекуператор 4 работает только в холодный период года, в тёплый период года воздух из сушильной камеры 2 по воздуховоду 3 сразу направляется в воздухоохладитель 5, замыкая цикл. Запорный вентиль 19 служит для слива жидкости из мерной ёмкости 15.
Положительный эффект - предлагаемая установка за счёт увеличения переохлаждения хладагента и использования тепла внутреннего воздуха из сушильной камеры позволяет снизить затраты энергии на процесс вяления рыбы.