СПОСОБ КОНСЕРВИРОВАНИЯ КОМПОТА ИЗ ЯБЛОК

-1
Способ консервирования компота из яблок, характеризующийся тем, что после расфасовки в банки плоды на 2-3 мин заливают горячей водой температурой 85°C с последующей заменой воды на сироп температурой 95-97°C, далее банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, затем осуществляют предварительный нагрев компота в горячей воде температурой 85°C в течение 8 мин с последующей стерилизацией горячей водой температурой 100°C в течение 25 мин и охлаждают водой температурой от 90 до 40°C в течение 20 мин, при этом в течение всего процесса тепловой обработки банки вращают с донышка на крышку с частотой 0,33 с.