УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТСАДКИ КОНДИТЕРСКОЙ МАССЫ И СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНДИТЕРСКОГО ИЗДЕЛИЯ

1. Устройство (10) для отсадки кондитерской массы (30, 32), содержащее, по меньшей мере, один выпускной канал (16, 18), расходящийся к выпуску в, по меньшей мере, одно выпускное отверстие (24, 26), в его продольном направлении (L).
2. Устройство по п.1, в котором выпускной канал (16, 18) расходится, по существу, симметрично относительно направления к выпускному отверстию (24, 26).
3. Устройство по п.1 или 2, в котором два или более выпускных канала (16, 18) проходят к одному выпускному отверстию (24).
4. Устройство по п.1, в котором ширина (W), по меньшей мере, одного выпускного отверстия (24, 26) составляет более 0,5 мм и менее 3 мм, предпочтительно от около 1 до 2,5 мм, наиболее предпочтительно около 2 мм.
5. Устройство по п.1, в котором шероховатость внутренней поверхности, по меньшей мере, одного выпускного канала и выпускного отверстия (24, 26) составляет менее 6,3 мкм.
6. Установка для получения кондитерских изделий, содержащая, по меньшей мере, одно устройство по п.1.
7. Установка по п.6, дополнительно содержащая, по меньшей мере, один конвейер для перемещения множества форм (28) относительно устройства (10).
8. Способ получения кондитерского изделия, при котором, по меньшей мере, одну кондитерскую массу (30, 32) отсаживают в виде, по меньшей мере, одной полосы шириной от 5 до 500 мм и/или толщиной от 0,5 до 100 мм.
9. Способ по п.8, в котором кондитерская масса (30, 32) представляет собой аэрированную шоколадную массу.
10. Способ по п.8, при котором кондитерскую массу отсаживают в, по меньшей мере, одну форму (28), перемещающуюся относительно устройства (10).
11. Способ по п.10, в котором, по меньшей мере, одно выпускное отверстие (24, 26) устройства (10) расположено с зазором менее 20 мм от верхнего края формы (28), предпочтительно в пределах от 2 до 10 мм.
12. Способ по п.10 или 11, при котором форму (28), по существу, полностью заполняют кондитерской массой (30, 32) в горизонтальном направлении.
13. Способ по п.8, при котором дополнительный компонент, такой как орехи, отсаживают, по меньшей мере, сразу после этапа отсадки кондитерской массы (30, 32), и затем повторяют этап отсадки кондитерской массы (30, 32), по меньшей мере, однократно с получением многослойного изделия.
14. Способ по п.8, в котором дополнительный компонент кондитерского изделия, такой как вафли, сдоба, зерновые батончики, пирожные, печенья и т.д. глазируют кондитерской массой (30, 32).