ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШАШЛЫКА

Инструмент для приготовления шашлыка, отличающийся тем, что инструмент выполняют из комплекта пары перфорированных пластин (1), где первый ряд выступающих по нормали к поверхности перфорационной пластины выступов режущих острозаточенных режущих лезвий (2) выполняют с прежним значением расстояния между выступами режущих лезвий, но со смещением второго ряда на половину шага между вершинами режущих лезвий при условии сохранения первоначально установленных размеров для каждой новой последующей пары рядов выступающих по нормали острозаточенных лезвий (2), причем второй комплект перфорированной пластины (1) смещают по длине последней на половину расстояния между первым и вторым рядами острозаточенных режущих лезвий (2), при условии, что мясной или рыбный продукт размещают после полного врезания в него режущих элементов (2) с обеих сторон призматического объема мясного или рыбного продукта, площадями оппозитно расположенных пластин с последующим процессом размещения мясного или рыбного продукта в зоне открытого пламени до появления в прогреваемой массе продукта бесцветного сока, одновременно комплект пары перфорированных пластин (3) выполняют с максимальным перекрытием полезной площади, выступающими по нормали острозаточенными режущими лезвиями (4 и 5), первый и второй ряды острозаточенных режущих лезвий (4 и 5) своими основаниями выступают по нормали режущих лезвий (4 и 5), при этом их размещают параллельно и со сдвигом перфораций и оснований режущих пластин в направлении ширины перфорационной пластины с возможностью обеспечения прочной ромбической решетки и завершением каждого ряда режущих пластин в виде выступов пластин прямоугольных треугольников, а выступающие по нормали к перфорированной пластине режущие зубья (4 и 5) выполняют в виде острозаточенных двухгранных и прямоугольных выступов режущих пластин, которыми образуют оппозитно направленный профиль выступов лезвий и перфораций, образующих максимальное число режущих лезвий на площади перфорационной пластины (3), необходимых для прорезки жил и сухожилий в мясном или рыбном продукте при смещении второй оппозитно расположенной перфорационной пластины парного комплекта на половину высоты равнобедренного треугольника для размещения режущих лезвий с вертикальными разовыми подачами S1 и S2 по высоте массы мясного или рыбного продукта с последующей отправкой инструмента в зону открытого пламени, в котором осуществляют приготовление шашлыка.