ДИСПЕРСИИ ФИТОСТЕРОЛОВ

1. Способ приготовления водной фитостерольной дисперсии, включающий стадии:
а) диспергирования в одном диспергаторе или диспергирования в первом и втором последовательно расположенных диспергаторах при температуре по меньшей мере 140°С одного или более чем одного фитостерола, воды и одного или более чем одного эмульгатора с получением эмульсии; и
б) охлаждения эмульсии с получением водной дисперсии фитостеролов.
2. Способ по п.1, где диспергатор представляет собой перемешиваемый сосуд.
3. Способ по п.1, где диспергатор представляет собой последовательно расположенный (on-line) смеситель.
6
8
4. Способ по п.1, где диспергатор представляет собой одноступенчатый гомогенизатор под давлением, и давление гомогенизации находится в диапазоне от 30 до 2000 бар (от 3·10 до 2·10 Па).
7
8
6
7
5. Способ по п.1, где диспергатор представляет собой двухступенчатый гомогенизатор под давлением, и давление гомогенизации на первой стадии находится в диапазоне от 100 до 3000 бар (от 1·10 до 3·10Па), а давление гомогенизации на второй стадии находится в диапазоне от 20 до 100 бар (от 2·10 до 1·10 Па).
6. Способ по п.1, где первый диспергатор представляет собой перемешиваемый сосуд, а второй диспергатор представляет собой одноступенчатый гомогенизатор под давлением.
6
8
6
7
7. Способ по п.1, где первый диспергатор представляет собой перемешиваемый сосуд, а второй диспергатор представляет собой двухступенчатый гомогенизатор под давлением, и давление гомогенизации на первой стадии находится в диапазоне от 30 до 2000 бар (от 3·10 до 2·10 Па), а давление гомогенизации на второй стадии находится в диапазоне от 20 до 100 бар (от 2·10 до 1·10 Па).
8. Способ по любому из пп.1-7, где температура стадии эмульгирования находится в диапазоне от 150°С до 200°С.
9. Способ по п.1, где дисперсия содержит от 100 мкг до 1000 мг эмульгаторов на грамм фитостеролов в дисперсии, и указанные эмульгаторы имеют значение HLB (гидрофильно-липофильный баланс) в диапазоне от 1 до 20.
10. Способ по п.9, где дисперсия содержит от 10 мг до 200 мг эмульгаторов на грамм фитостеролов.
11. Способ по п.10, где эмульгатор или один из эмульгаторов представляет собой натриевую или калиевую соль жирной кислоты.
12. Способ по п.11, где жирная кислота представляет собой олеиновую кислоту.
13. Способ по п.1, при котором дисперсию фитостеролов дополнительно дегидратируют.
14. Способ по п.13, при котором дегидратацию осуществляют путем распылительной сушки с получением измельченных фитостеролов.