Ёмкость для производства капсулированных продуктов

Полезная модель относится к химической и пищевой промышленности, в частности к оборудованию для производства капсулированных продуктов из быстрожелирующих веществ, масел и т.п., с получением бесшовных наполненных капсул диаметром 1-10 мм. Устройство предусматривает получение продуктов в виде бесшовных капсул с жировыми или масляными веществами и/или веществами в коллоидном состоянии эмульсий, обратных эмульсий, дисперсий или суспензий, подлежащих капсулированию в желатине.
Из уровня техники известна емкость (патент ЕА 018556 В1) с функцией предотвращения утери и свободного проворачивания крышки, включающая крышку, выполненную с возможностью соединения с корпусом емкости с помощью резьбы. Корпус емкости имеет кольцевой упорный выступ, выполненный под резьбовым участком горловины так, чтобы препятствовать отделению крышки, опорную ступень, выполненную под кольцевым упорным выступом на расстоянии от него, и гнездо поддерживающего кольца, выполненное между кольцевым упорным выступом и опорной ступенью. Крышка включает поддерживающее кольцо, корпус крышки и шарнирно соединительный участок, которые выполнены за одно целое друг с другом.
Недостатками этого устройства является сложность конструкции, высокая энергоемкость, сложность эксплуатации, необходимость балансировки потоков внутренней составляющей, материала оболочки и масла, необходимость охлаждения транспортной системы и подогревания составляющей оболочек, потери в виде брака капсул при настройке системы, потери рабочего времени.
Задачей полезной модели является усовершенствование устройства для производства капсулированных продуктов, позволяющее улучшить его эксплуатационные характеристики.
Техническим результатом полезной модели является повышение ее эксплуатационных характеристик, и как следствие улучшение технологических качеств изготовления капсулированных продуктов.
Устройство для наполнения желатином состоит из емкости, снабженной горловиной, нагревательной рубашкой, маслосборником и конусным импеллером. Емкость выполнена с возможностью передвижения на прикрепленных к ней колесах. Объем емкости 35-70 литров, режим работы при температуре 50-52°С.
Горловина снабжена воронкой и патрубком, при этом горловина прикреплена к емкости с помощью клампового соединения.
Нагревательная рубашка выполнена в виде полости заполненной водой, и снабжена трубчатым электронагревателем (ТЭН).
Конусный импеллер создает турбулентный поток желатиновой массы в передвижной емкости за счет вхождения жидкости через широкую часть конуса и выхода через его узкую часть. Конусный импеллер работает со скоростью вращения лопастей 10-12 оборотов/мин.
Маслосборник состоит из маслоотделителя и аккумулятора для масла.
Элементы емкости могут быть соединены друг с другом любым известным в уровне техники способом, например, с помощью сварного соединения или с помощью заклепочного соединения.
При этом конструктивное выполнение емкости обеспечивает возможность ее соединения с подводящими трубопроводами, узлом капсулирования, а также с системой охлаждения и подачи транспортного масла. Узел капсулирования содержит капсуляторную головку, прозрачную втулку с осевым каналом для капсул и охлаждающую колонку с приемной воронкой.
Технический результат достигается с помощью функционально-конструктивного выполнения устройства, а именно.
В емкости при температуре 50-52°С динамическая вязкость раствора желатиновой массы составляет 900 сПз. В головке капсулятора температура капсулирования желатиновой массы повышена до 70-72°С и динамическая вязкость при этой температуре составляет 400 сПз. Вязкость при достижении этой температуры резко меняется и сохраняется в течение не более 4 часов. При применении передвижной емкости нет необходимости в остановке процесса и загрузки ее желатином каждые 4 часа, в результате сокращается время на настройку процесса капсулирования, что повышает эксплуатационные характеристики устройства и повышает технологические качества изготовления капсулированных продуктов. Соединение горловины с емкостью при помощи клампового соединения позволяет улучшить технологию заполнения емкости желатиновым раствором. Нагревательная рубашка поддерживает заданную температуру в емкости, обеспечивая технологичность процесса по изготовлению капсул. Маслосборник позволяет в процессе изготовления капсул отделить их от масла, при этом масло отдельно собирается в специальном отсеке. Конусный импеллер не вспенивает перемешиваемый продукт и за счет турбулентности потока предотвращается осаждение и застой веществ. Работа емкости при температуре 50-52°С обеспечивает необходимую вязкость желатиновой массы и способствует обеспечению улучшения эксплуатационных функций заявленного устройства. При температурах ниже 50°С и выше 52°С динамическая вязкость желатиновой массы становится технологически непригодной для изготовления капсул. Конструктивно устройство выполнено с возможностью соединения емкости с трубопроводами, узлом капсулирования и системой охлаждения / подачи транспортного масла. Все выше перечисленные конструктивно - функциональные особенности полезной модели обеспечивают повышение эксплуатационных функций устройства и повышают технологические качества изготовления капсулированных продуктов.
Емкость комплексной производственной линии для изготовления желатиновых капсул работает следующим образом.
Приготовленный желатиновый раствор с температурой 50-52°С заливают в передвижную емкость через горловину и патрубок. Емкость перемещают к капсулятору. Включают нагрев ТЭНов для поддержания температуры, запускают импеллер, соединяют головку капсулятора с трубопроводом подачи желатиновой массы. Включают насос циркуляции горячей воды для обогрева капсуляторной головки шланга подачи желатина. Желатин из передвижной емкости подается в капсуляторную головку давлением воздуха Р=0,5-1,0 атм. При подаче в капсуляторную головку желатин нагревается до температуры капсулирования 70-75°С. Включают насос подачи раствора наполнителя. Потоки желатиновой массы и наполнителя поступают в формирователь капсул. Регулируют угол наклона отделителя капсул.