ПЕРЕРАБОТКА МЯСА

1. Способ переработки мяса, включающий стадии:
получения параметров животного, выбранного для введения раствора в его сердечно-сосудистую систему в процессе промывания;
определения места введения на основе параметров животного;
создания канала для жидкости из резервуара и, через место введения, в сердечно-сосудистую систему выбранного животного путем введения канюли, сообщающейся с резервуаром, через место введения; и
подачи потока раствора из резервуара по каналу для жидкости для введения раствора в сердечно-сосудистую систему животного.
2. Способ по п.1, в котором указанное создание канала представляет собой создание канала для жидкости между резервуаром и местом введения в сердце выбранного животного.
3. Способ по п.1, в котором параметры животного являются типовым профилем животного.
4. Способ по п.3, в котором получение профиля типа животного включает:
выбор профиля типа животного, ассоциированного с выбранным животным; и
получение данных по профилю типа животного, причем профиль типа животного включает общую информацию о животном, ассоциированную с группой изученных животных.
5. Способ по п.4, в котором общая информация о животном включает информацию о животном по меньшей мере одного типа, выбранную из группы, включающей:
вид;
породу;
тип;
возраст;
диапазон веса;
обычное место расположения сердца; и
предполагаемое место введения.
6. Способ по п.3, в котором получение профиля типа животного включает получение общего места расположения сердца, ассоциированного со строением сердечно-сосудистой системы у группы изученных животных.
7. Способ по п.1, в котором получение параметров животного включает получение параметров по меньшей мере одного типа, выбранных из группы, включающей:
место расположения выбранного животного;
ориентацию выбранного животного; и
длину выбранного животного; причем
способ включает получение профиля типа выбранного животного, который включает общее место расположение сердца, ассоциированное со строением сердечно-сосудистой системы у группы изученных животных.
8. Способ по п.7, в котором определения места введения включает определение этого места на основе профиля типа животного и параметров животного.
9. Способ по п.1, включающий:
использование системы оптического контроля для получения параметров выбранного животного; и
сравнение параметров животного с обычным местом расположения сердца у нескольких изученных животных для получения сравнительных данных.
10. Способ по п.9, в котором использование системы оптического контроля для получения параметров выбранного животного включает использование камеры для определения места расположения сердца у выбранного животного.
11. Способ по п.1, в котором получение параметров животного включает получение параметров животного с использованием по меньшей мере одной системы контроля из группы, включающей:
систему звукового контроля с использованием датчика звукового спектра; и
систему тактильного контроля с использованием контактного датчика;
причем определение места введения на основе параметров животного включает сравнение параметров животного с обычным местом расположением сердца у группы изученных животных для получения сравнительных данных.
12. Способ по п.1, в котором для введения канюли, сообщающейся с резервуаром, через место введения, используют канюлю, имеющую якорный механизм.
13. Способ по п.12, в котором якорный механизм содержит выпуклый выступ.
14. Способ по п.12, в котором канюля включает прокалывающий конец, причем способ включает раскрытие якорного механизма для удерживания этого конца в сердце во время введения раствора.
15. Способ по п.14, в котором якорный механизм содержит ряд гибких ветвей, размещенных вокруг корпуса канюли, причем раскрытие якорного механизма включает раскрытие якорного механизма из закрытого положения в открытое положение для зацепления за сердечную стенку и удерживания конца в сердце.
16. Способ по п.15, в котором раскрытие якорного механизма в открытое положение включает использование скользящего рукава, установленного с возможностью перемещения на корпусе канюли.
17. Способ по п.15, в котором раскрытие якорного механизма в открытое положение включает перемещение приводного конца скользящего рукава к неподвижной манжете.
18. Способ по п.17, включающий извлечение канюли из туши животного после расцепления скользящего рукава с неподвижной манжетой для возврата якорного механизма в закрытое положение.
19. Способ по п.17, включающий извлечение канюли из туши животного путем складывания якорного механизма в закрытое положение.
20. Способ по п.14, в котором удерживание канюли в сердечно-сосудистой системе во время введения раствора включает дергание канюли наружу для зацепления раскрытого якорного механизма за сердечную стенку.
21. Способ по п.14, в котором поток раствора обеспечивает раскрытие якорного механизма, а прокалывающий конец служит в качестве раскрываемого якорного механизма.
22. Способ по п.21, в котором для удерживания канюли в сердечно-сосудистой системе во время введения раствора используется прокалывающий конец, содержащий шарнирные пластины, образующие в закрытом положении острие для прокола сердца, причем конструкция этих шарнирных пластин обеспечивает возможность их распахивания под напором раствора и перемещения в раскрытое положение для зацепления за сердечную стенку.
23. Способ по п.22, в котором прокалывающий конец, содержащий шарнирные пластины, образующие в закрытом положении острие для прокола сердца, использует шарнирные пластины, подпружиненные в закрытом положении, выполненные с возможностью их раскрытия в раскрытое положение для зацепления за сердечную стенку.
24. Способ по п.1, в котором вводят расширитель шкуры, установленный на канюле с возможностью скольжения, чтобы позволить проход канюли через него, с взаимодействием между концом расширителя шкуры и поверхностью введения, заставляющий конец расширителя расширять поверхность введения.
25. Устройство для вливания жидкости в сердечно-сосудистую систему животного при промывании в процессе переработки мяса, содержащее:
корпус канюли, прикрепленный к клапану на первом конце, причем корпус канюли сообщен с промывочной системой через этот клапан и имеет прокалывающий конец на втором конце; и
якорный механизм, прикрепленный к корпусу канюли в первом положении, причем якорный механизм имеет поверхность для контакта с внутренней поверхностью сердечно-сосудистой системы.
26. Устройство по п.25, в котором канюля дополнительно содержит неподвижную манжету, прикрепленную к корпусу канюли, а якорный механизм содержит множество ветвей размещенных вокруг корпуса канюли и прикрепленных к корпусу канюли неподвижной манжетой.
27. Устройство по п.26, в котором по меньшей мере некоторые из ветвей выполнены из гибкого металла.
28. Устройство по п.25, в котором устройство включает активатор, прикрепленный с возможностью перемещения к корпусу канюли, причем активатор может взаимодействовать с якорным механизмом для раскрытия этого механизма во второе положение во время перемещения активатора.
29. Устройство по п.28, в котором активатор дополнительно содержит скользящий рукав, установленный на корпусе канюли, причем этот скользящий рукав перемещается вдоль корпуса канюли в сторону прокалывающего конца и, таким образом, обеспечивает раскрытие якорного механизма во второе положение для удерживания прокалывающего конца в сердце животного во время введения жидкости в сердце.
30. Устройство по п.25, дополнительно содержащее расширитель шкуры, установленное на корпусе канюли так, чтобы позволить продольное перемещение корпуса канюли через этот расширитель, причем расширитель шкуры содержит несколько пластин, образующих конец для расширения шкуры, который расширяет шкуру в месте введения, когда расширяющий конец прижат к шкуре.
31. Устройство по п.30, в котором указанные пластины шарнирно прикреплены к корпусу расширителя шкуры так, что они поддерживают свое закрытое положение до взаимодействия со шкурой в месте введения, причем перемещение прокалывающего конца через расширитель шкуры позволяет раскрыть конец расширителя шкуры для раздвигания участка шкуры, когда прокалывающий конец проникает в животное.
32. Устройство для вливания жидкости в сердечно-сосудистую систему животного при промывании в процессе переработки мяса, содержащее:
корпус канюли, прикрепленный к клапану на первом конце, причем корпус канюли сообщен с системой промывания через этот клапан; и
прокалывающий якорный механизм, прикрепленный к второму концу корпуса канюли, причем указанный прокалывающий якорный механизм содержит:
пластины, образующие прокалывающее острие впереди второго конца в закрытом положении; и
подпружиненные опоры, прикрепленные к пластинам для поддержания закрытого положения пластин и прокалывания сердечно-сосудистой системы; причем
подпружиненные опоры выполнены для раскрытия указанных пластин при введении жидкости через второй конец канюли.
33. Устройство по п.32, в котором подпружиненные опоры выполнены в виде пружин, поддерживающих пластины в открытом положении для зацепления за стенку сердечно-сосудистой системы и удерживания второго конца канюли в сердечно-сосудистой системе во время промывания.
34. Устройство по п.33, в котором пружины выполнены для возврата пластин из открытого положения в закрытое положение при извлечении канюли из сердечно-сосудистой системы.
35. Устройство по п.32, в котором каждая из пластин прикреплена к корпусу канюли шарнирной опорой.
36. Способ переработки мяса, включающий:
выбор животного из определенной группы животных для введения раствора в сердце этого животного в процессе промывания;
определение места расположения сердца у выбранного животного с помощью датчиков;
создание канала для жидкости из резервуара в сердце выбранного животного путем ввода канюли, сообщенной с резервуаром, через место введения; и
подачу потока раствора из резервуара по каналу для жидкости для введения раствора в сердце животного.
37. Способ по п.36, в котором определение места расположения сердца выбранного животного включает стадию определения места расположения сердца с использованием оптической системы.
38. Способ по п.36, в котором определение места расположения сердца выбранного животного включает:
получение параметров выбранного животного; и
сравнение этих параметров с профилем типа выбранного животного, включающим общую информацию об этом животном, ассоциированную с группой животных.
39. Способ по п.38, в котором параметры выбранного выбирают из группы, включающей:
длину туши;
ширину туши;
высоту животного;
обхват туши в области шеи;
местонахождение животного;
ориентацию туши;
данные оптического контроля;
данные тактильного контроля; и
данные тепловой съемки.
40. Способ по п.38, в котором общая информация о животном включает по меньшей мере один тип информации, выбранный из группы, включающей:
вид;
породу;
тип;
возраст;
диапазон веса;
обычное место расположения сердца; и
типичное место введения.
41. Способ по п.36, в котором создание канала введения жидкости в сердце выбранного животного включает введение канюли, имеющей раскрываемый якорный механизм, через место введения в сердце выбранного животного.
42. Система для введения жидкости в сердечно-сосудистую систему животного при промывании в процессе переработки мяса, содержащая:
по меньшей мере одну систему контроля, включающую датчики для определения места введения;
устройство для введения, включающее регулятор расхода для управления потоком промывочного раствора через канюлю в сердечно-сосудистую систему; и
вычислительное устройство, подключенное к указанной, по меньшей мере одной, системе контроля и к устройству для введения, причем это вычислительное устройство имеет исполняемые инструкции, хранимые в его памяти и исполняемые для управления устройством для введения, для
введения канюли в сердечно-сосудистую систему животного на основе определенного места введения; и
подачи потока промывочного раствора.
43. Система по п.42, которая включает канюлю, имеющую раскрываемый якорный механизм для удержания части канюли в сердечно-сосудистой системе во время введения промывочного раствора и исполнительный механизм, используемый для раскрытия якорного механизма, причем вычислительное устройство содержит исполняемые инструкции для раскрытия якорного механизма.