ЛЕНТА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА ПРОТИВНЕ

Областью применения полезной модели являются средства из термостойкой пленки, используемые при бытовой и промышленной термической обработке пищевых продуктов, в частности лента, выполненная из термостойкой полимерной пленки, предназначенная для приготовления пищевых продуктов на противне.
УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ
Термостойкая полимерная пленка широко применяется в области бытовой и промышленной термической обработки пищевых продуктов, в частности для защиты противня и духового шкафа или микроволновой печи от загрязнений, сопутствующих приготовлению, например, от жира, разбрызгивающегося при жарке или запекании. При закрытом запекании термостойкая полимерная пленка также выполняет функцию оболочки, закрывающей запекаемый пищевой продукт.
Для закрытого запекания часто применяют изделия из термостойкой полимерной пленки, выполненные в виде рукава (пакета). Пример подобного изделия известен из патента РФ на полезную модель RU 166432 U1 [1].
Более простым решением, применимым для открытого и закрытого запекания на противне, являются изделия, выполненные в виде предварительно нарезанных прямоугольных листов термостойкой полимерной пленки или в виде ленты термостойкой полимерной пленки, то есть без соединения противоположных концов пленки для образования рукава или пакета. Например, подобные продукты реализуются итальянской компанией Decorfood под маркой Carta Fata. На момент составления заявки информация о данных продуктах доступна по ссылке: https://www.decorfooditaly.it/upload/BROCHURE_FATA_WEB.pdf [2].
Следует отметить, что в контексте данного описания под «закрытым» запеканием на противне подразумевается процесс, в котором приготовляемый пищевой продукт по существу полностью обернут расположенной на противне пленкой. Напротив, под «открытым» запеканием на противне подразумевается процесс, в котором приготовляемый пищевой продукт по существу полностью не обернут пленкой.
Известная из [2] лента для приготовления пищевых продуктов на противне, выполненная из пленки из термостойкого полимерного материала рассматривается заявителем в качестве прототипа настоящей полезной модели.
К преимуществам прототипа можно отнести относительно низкую стоимость, простоту изготовления и универсальность с точки зрения применимости для приготовления пищевых продуктов на противне. Действительно, ленту можно использовать как для закрытого запекания, так и для открытого запекания (жарки). Лента из термостойкой пленки удобна в транспортировке и хранении, поскольку может быть свернута в плотный компактный рулон.
К недостаткам прототипа можно отнести сложности для пользователя, связанные с отделением участка ленты для использования в процессе приготовления пищевого продукта. В частности, пользователю приходится каждый раз отмерять участок для отделения от ленты, сообразуясь с размерами противня, и самостоятельно отделять, в частности, отрезать отмеренный участок, используя ножницы или другой подобный инструмент, которого может не оказаться под рукой. При этом если отделенный участок ленты меньше размеров противня, это может привести к загрязнению противня при открытом запекании или жарке. Если же отделенный участок ленты превышает размеры противня, это может привести к нарушению качества и порче внешнего вида готового продукта, поскольку края материала могут завернуться под действием конвекции и попасть в продукт. Кроме того, если отделенный участок ленты превышает размеры противня, возникает излишний расход материала ленты, и риск того, что края материала войдут в контакт с поверхностью духового или жарочного шкафа, что приведет к их плавлению и порче шкафа.
Таким образом, возникает объективная потребность в создании более простой и удобной в использовании ленты для приготовления пищевых продуктов на противне, в частности, обеспечивающей надежную защиту противня от загрязнения при открытом запекании или жарке.
РАСКРЫТИЕ СУЩНОСТИ ПОЛЕЗНОЙ МОДЕЛИ
Согласно полезной модели предлагается лента для приготовления пищевых продуктов на противне, выполненная из термостойкой полимерной пленки, отличающаяся тем, что снабжена поперечными перфорационными линиями, разделяющими ленту на участки заданной длины. Данные участки соединены друг с другом, но способны быть разъединены пользователем вручную, без использования инструмента, по поперечным перфорационным линиям.
Таким образом, наличие в ленте указанных поперечных перфорационных линий позволяет устранить вышеуказанные недостатки уровня техники. Согласно полезной модели обеспечивается возможность удобного разделения ленты пользователем на участки заданного размера без использования инструмента и без предварительного самостоятельного измерения размеров отделяемого участка в зависимости от размеров противня. Уже на этапе приобретения пользователь может выбрать ленту с учетом размеров имеющегося противня. При этом лента согласно полезной модели особенно хорошо подходит для защиты противня от загрязнения при открытом запекании или жарке.
Ширина ленты и длина участков, на которые лента разделена поперечными перфорационными линиями выбираются так, чтобы после отделения от ленты участок ленты соответствовал размерам противня, с которым он будет использоваться, т.е. чтобы отделенный участок ленты мог полностью покрыть дно противня и в достаточной степени заходить на стенки противня. При этом по вышеизложенным причинам размеры отделенного участка не должны существенно превышать размер противня. С учетом размеров наиболее широко применяемых в настоящее время противней, лента согласно полезной модели может иметь ширину от 280 до 500 мм, предпочтительно 440 мм, а расстояние между поперечными перфорационными линиями может составлять от 300 до 600 мм, предпочтительно 380 мм или 520 мм.
В качестве термостойкой полимерной пленки может использоваться ПЭТ пленка.
В одном из вариантов осуществления поперечные перфорационные линии могут разделять ленту на участки разной заданной длины. Например, перфорационные линии могут разделять ленту на чередующиеся между собой участки длиной 380 и 520 мм. Таким образом, один рулон ленты может быть приобретен для использования с противнями разного размера.
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ЧЕРТЕЖЕЙ
На прилагаемом чертеже схематически представлен пример осуществления ленты для приготовления пищевых продуктов на противне согласно полезной модели.
ОСУЩЕСТВЛЕНИЕ ПОЛЕЗНОЙ МОДЕЛИ
На чертеже лента согласно полезной модели показана свернутой в рулон, от которого отмотан отрезок ленты, содержащий участки L2-L1-L2. Как вариант, лента может быть намотана на гильзу (не показана). Следует понимать, что пропорции элементов ленты могут отличаться от изображенных.
Пример 1
Лента выполнена из пленки шириной 440 мм и длиной 3,8 или, в альтернативном варианте, длиной 5,2 м, представляющей собой гибкий полимерный материал, изготовленный из полиэтилентерефталата (ПЭТ). Пленка обладает высокой механической прочностью и способна выдерживать температуру до 245°С. Толщина пленки составляет 14 мкм.
На чертеже пунктирными линиями показаны нанесенные на ленту согласно полезной модели перфорационные линии. Перфорационные линии проходят поперек ленты, разделяя ее по всей длине на участки L1 и L2 так, что длина участка L1 равна длине участка L2 и составляет 380 мм. В альтернативном варианте длина каждого из участков L1 и L2 равна 520 мм. В рассматриваемом примере перфорационные линии выполнены способом холодной перфорации путем прокола материала валом с иглами, при этом диаметр проколотого отверстия составляет 0,5 мм, а расстояние между отверстиями - 0,25 мм.
Пример 2
Лента выполнена из пленки шириной 380 мм и длиной 4,5 м, представляющей собой гибкий полимерный материал, изготовленный из биаксиально ориентированного полиэтилентерефталата (БОПЭТ). Пленка обладает высокой механической прочностью и способна выдерживать температуру до 245°С. Толщина пленки составляет 12 мкм.
В данном примере показанные на чертеже пунктирными линиями перфорационные линии проходят поперек ленты, разделяя ее по всей длине на чередующиеся участки L1 и L2 разной заданной длины, составляющей, соответственно, 380 и 520 мм. В рассматриваемом примере перфорационные линии также выполнены способом холодной перфорации путем прокола материала валом с иглами, при этом в диаметр проколотого отверстия составляет 0,3 мм, а расстояние между отверстиями - 0,12 мм.
Следует понимать, что раскрытые выше примеры осуществления полезной модели не являются ограничительными и для осуществления полезной модели специалисты смогут использовать любые другие подходящие материалы, приемы и средства, сами по себе известные из предшествующего уровня техники.
Так, для выполнения перфорации применимы также, в частности, дисковые перфорационные ножи, система горячей перфорации или система лазерной перфорации. При этом перфорация может выполняться с другими параметрами отверстий, при условии обеспечения возможности удобного разделения ленты пользователем на участки заданного размера без использования инструмента.
Разумеется, что согласно полезной модели размеры ленты и расстояние между поперечными перфорационными линиями также могут отличаться от тех, что использованы в раскрытых примерах осуществления. При определении данных параметров для осуществления полезной модели могут учитываться не только размеры противней, но и характеристики конкретного оборудования, материалов для изготовления пленки, целевой цены ленты при продаже и т.д.
Для приготовления пищевых продуктов на противне духового шкафа, жарочного шкафа, печи и т.п., пользователь отматывает от ленты и отрывает по перфорационной линии (линиям) участок пленки L1 или L2, наиболее близко соответствующий размерам противня, т.е. длине, ширине и глубине противня, так чтобы после укладки на противень оторванный участок полностью покрывал дно и, в достаточной степени, стенки противня, не выходя при этом существенно за пределы противня. В случае закрытого запекания или, например, комбинирования открытого запекания или жарки с закрытым запеканием, пленка может быть обернута вокруг готовящегося продукта. По окончании приготовления пленка может быть развернута там же на противне без риска загрязнения противня жидкостями, образовавшимися при приготовлении пищевого продукта.