ПРИСПОСОБЛЕНИЕ ДЛЯ АВТОМАТИЗАЦИИ КОНТРОЛЯ ЗА КАЧЕСТВОМ СГОРАНИЯ ЖИДКОГО ТОПЛИВА ВНУТРИ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПЕЧИ

Полезная модель относится к устройствам для выпечки хлеба периодического действия, в стационарных и полевых условиях.
Известна хлебопекарная печь ПХП-0,4 (Краткий справочник по дисциплине «Технические средства продовольственной службы») [1], предназначенная для выпечки хлеба, состоящая из каркаса, хлебопекарной камеры с дверцей, топки с зольниковой коробкой, расстойной камеры с дверцей, дымовой трубы с дефлектором, форсунки, регулятора температуры и комплекта форм хлебопекарных. Она имеет существенные недостатки: неравномерное распределение тепла в технологической камере, что влечет частичное подгорание хлеба; ручное регулирование параметров среды хлебопекарной камеры; отсутствие сигнального оповещения окончания времени выпечки.
Технической задачей полезной модели является обеспечение равномерного распределения температуры внутри технологической камеры.
Техническая задача выполняется за счет того, что приспособление для автоматизации контроля за качеством сгорания жидкого топлива внутри хлебопекарной печи, содержит дымовую трубу, канальный газоход, технологическую камеру, колосниковую решетку, отличается тем, что для равномерного распределения тепла по всему периметру технологической камеры внутри нее жестко закреплена газораспределительная решетка и датчик температуры, связанный через провод с блоком управления, управляющий работой форсунки и вентилятора зафиксированного внутри технологической камеры.
На фиг. представлено приспособление для автоматизации контроля за качеством сгорания жидкого топлива внутри хлебопекарной печи, где обозначено: поз. 1 - блок управления; поз. 2 - форсунка; поз. 3 - колосниковая решетка, поз. 4 - провод; поз. 5 - топка; поз. 6 - изоляция; поз. 7 - вентилятор; поз. 8 - газораспределительная решетка; поз. 9 - технологическая камера; поз. 10 - канальный газоход, поз. 11 - датчик температуры; поз. 12 - дымовая труба; поз. 13 - отборник проб; поз. 14 - газоанализатор кислорода; поз. 15 - газоанализатор двуокиси углерода.
Приспособление для автоматизации контроля за качеством сгорания жидкого топлива внутри хлебопекарной печи состоит из блока управления (1), жестко зафиксированного на внешней стороне корпуса хлебопекарной печи. Блок управления (1) через провод (4) связан с датчиком температуры (11), газоанализатор кислорода (14) и газоанализатор двуокиси углерода (15) вентилятор (7), форсунку (2). Датчика температуры (11) (как вариант, три жестко зафиксированы на входе и выходе из канального газохода (10) и в технологической камере (9)). Отборник проб (13) жестко зафиксирован внутри дымовой трубы, анализирует содержание дымовых газов и связан с газоанализатор кислорода (14) и газоанализатором двуокиси углерода (15). Газоанализатор кислорода (14) и газоанализатор двуокиси углерода (15) связаны через провод (16) с блоком управления (1). Вентилятор (7) (как вариант, два) жестко зафиксирован в стенке корпуса таким образом, что рабочая часть размещена внутри технологической камеры (9) с обоих сторон.
Приспособление для автоматизации контроля за качеством сгорания жидкого топлива внутри хлебопекарной печи работает следующим образом: в топку (5) подается горячий воздух. Датчик температуры (11) анализирует температуру в начале и конце канального газохода (10), а также в технологической камере (9), подает сигнал на блок управления (1). Блок управления (1) определяет разность температур теплоносителя на входе конце канального газохода (10), а также в технологической камере (9). Уходящие дымовые газы проходят по дымовой трубе (12), отборник проб (13) уходящих дымовых газов для газоанализаторов кислорода (14) и двуокиси углерода (15). Сигналы о содержании в дымовых газах кислорода и двуокиси углерода также поступают в блок управления (1). Блок управления (1) сравнивает сумму сигналов с программой и передает команду на регулировку подачи воздуха и топлива форсунке (2) в топку (5), благодаря чему поддерживается оптимальная температура в технологической камере (9).
Благодаря этому происходит более интенсивный обмен тепла между теплоносителем канального газохода (10) и теплоносителем технологической камеры (9), что в свою очередь позволяет осуществлять наиболее быстрый и равномерный нагрев изделий.
Приспособление для автоматизации контроля за качеством сгорания жидкого топлива внутри хлебопекарной печи с принудительным движением теплоносителя, позволяет осуществлять наиболее быстрый и равномерный нагрев тестовых заготовок. Проведенный эксперимент в сентябре 2017 года показал эффективность применения технической разработки, позволяющей сократить время тепловой обработки хлебобулочных изделий на 10%, а удельный расход тепловой энергии на 22%.
Таким образом, предложенное приспособление для автоматизации контроля за качеством сгорания жидкого топлива внутри хлебопекарной печи обладает новизной и существенными отличиями от прототипа, обеспечивает новые полезные характеристики, позволяет обеспечить равномерность распределения температуры внутри технологической камеры. Может быть использовано на хлебопекарной печи ПХП-0,4 и направлено на повышение эффективности ее работы.
Литература:
1. Учебное пособие. Краткий справочник по дисциплине «Технические средства продовольственной службы, Вольск. ВФВАМТО, 2012 г.