Способ изготовления варенья

Способ изготовления варенья, включающий приготовление сахарного сиропа, подготовку, дозирование и введение в сироп фруктово-ягодного наполнителя, смешивание, варку, отличающийся тем, что за 5-10 мин до конца варки вводят при перемешивании солодки сироп в количестве 0,5-5% от массы компонентов варенья.