СПОСОБ СТЕРИЛИЗАЦИИ КОНСЕРВОВ "ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ"

-1
Способ стерилизации огурцов маринованных, характеризующийся тем, что банки после закатки устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок и подвергаются нагреву в воде температурой, равной 70°С в течение 6 мин с последующим переносом в воду температурой 85°С на 6 мин и далее в воду температурой 100°С на 16 мин, после чего охлаждают в воде температурой 80°С в течение 7 мин, далее в ваннах с температурой воды 60°С в течение 7 мин и 40°С в течение 7 мин и при этом, в процессе тепловой обработки, банки вращаются с донышка на крышку с частотой 0,33 с.