На Урале готовят к выпуску первую партию моцареллы и сулугуни

Новоуральский молочный завод (Свердловская область) выпустит первую партию моцареллы и сулугуни к 1 сентября, сообщил директор по продажам завода Алик Гафаров. «На предприятие поступило новое оборудование из Италии и Польши, которое будет способно производить мягкие сыры. Сейчас заканчивается его настройка. Первую партию мы планируем выпустить уже к 1 сентября, но в полную силу начнем работать чуть позже», — сказал он. По его словам, сейчас планируется начать производство двух видов моцареллы и одного — сулугуни. Для подготовки производства специалисты завода ездили на сыроварни Италии. «В будущем мы намерены направить их обучаться искусству приготовления сыров в Израиль. Уже после возвращения наши специалисты обучат персонал», — пояснил директор по продажам. Ранее в Свердловской области мягкие сыры не производили. По словам губернатора Евгения Куйвашева, область обеспечивает себя молоком на 52%, а до 2025 года производство молока планируется удвоить. В прошлом году предприятия молочной отрасли региона вложили в развитие порядка 1,2 млрд руб.