УПАКОВКА С МЯСОСОДЕРЖАЩИМ ПИЩЕВЫМ ПРОДУКТОМ

Полезная модель относится к области упаковки и может быть использована в пищевой промышленности. В частности, полезная модель относится к упаковкам, предназначенных для длительного хранения приготовленного к употреблению пищевого продукта в виде нарезки салями или других видов колбасок.
Известен бытовой перфорированный, газопроницаемый пакет, изготовленный из многослойной пленки, содержащей герметизирующий слой и дополнительный полимерный слой. Пакет формируют при помощи поперечной герметизации бесшовного куска перфорированного рукава, затем в пакет помещают пищевые продукты, и закрывают его при помощи зажимов или формирования складки (US, №479124, B 65 D 81/34, 1983).
Наиболее близким аналогом является упаковка для пищевых продуктов в виде пакета, изготовленного из бесшовного рукава, содержащего, по меньшей мере, три слоя, причем внутренний слой или стенка является теплоизоляционным слоем, а другие слои газозащитным слоем и дополнительным располагаемым снаружи полимерным слоем (SU №1431670, В 65 D 9/00, 1988.).
Недостатком данных известных пакетов является то, что мясосодержащий продукт не может долго храниться в полости упаковки, даже, несмотря на наличие в полости упаковки азотосодержащей газовой смеси, предназначенной за счет газообмена для консервации продукта. Это особенно важно, когда речь идет о, пакетах с упакованной едой быстрого питания типа чипсов, салями и т.д. Малый срок хранения обусловлен тем, что часть мясосодержащего продукта, представляющего собой нарезку, плотно прилегают друг к другу развитыми поверхностями. Площади соприкосновения продукта не участвует в газообменном процессе.
Настоящая полезная модель направлена на решение технической задачи по формированию у упакованного продукта условий повышенного газообмена по всей площади нарезки при нахождении данного продукта внутри упаковки. Достигаемый при этом технический результат заключается в повышении срока сохранения потребительских качеств упакованного продукта.
Указанный технический результат достигается тем, что в упаковке с мясосодержащим пищевым продуктом, представляющим собой заполненный азотосодержащей газовой смесью герметизированный пакет из полимерной пленки, внутри которого помещен представляющий собой нарезку отдельных порционных частей указанный продукт, каждая нарезанная часть указанного продукта выполнена в виде соломки, дольки, кубика, брусочка, ломтика, кольца, геометрической или фантазийной формы с волнообразной внешней поверхностью по месту нарезки.
Указанные признаки являются существенными и взаимосвязаны между собой с образованием устойчивой совокупности существенных признаков, достаточной для получения указанного технического результата
Настоящая полезная модель поясняется конкретным примером, который, однако, не является единственно возможным, но наглядно демонстрирует возможность достижения приведенной совокупностью признаков требуемого технического результата.
На фиг.1 - общий вид упаковки при вертикальном ее положении с нарезкой.
Согласно настоящей полезной модели упаковка для пищевых продуктов (фиг.1) выполнена в виде пакета 1, изготавливается из бесшовного или сшивного рукава, выполненного из трехслойной пленки, внутренний слой которой является теплоизоляционным и жиронепроницаемым, а другие - газозащитным слоем и дополнительным располагаемым снаружи полимерным слоем, на который наносится декоративное покрытие с требуемой в установленном порядке информацией о товаре и производителе.
В качестве трехслойных композиционных пленок с указанными свойствами можно использовать, например, пленки, описанные в RU №№2085395, 2104908.
Для получения пакета часть рукава заданной длины герметизируют за счет скрепления обращенных навстречу друг другу частей стенки рукава в поперечном направлении по крайней мере одним сварным швом для образованием поперечных уплотненных кромок, ограничивающих полость, предназначенную для укладки мясосодержащего пищевого продукта 2, например, нарезанной кружочками салями. Полость герметизированного поперечными сварными швами пакета заполнена азотосодержащей газовой смесью после размещения в нем пищевого продукта для
обеспечения экологически щадящей консервации. При этом объем помещенного в полость пищевого продукта должна быть меньше объема указанной полости для обеспечения возможности свободного перемещения указанного продукта внутри пакета.
Указанный продукт представляет собой нарезку отдельных порционных частей. Каждая нарезанная часть указанного продукта выполнена в виде соломки, или дольки, или кубика, или брусочка, или ломтика, или кольца, или геометрической формы, или фантазийной формы с волнообразной внешней поверхностью по месту нарезки.
Например, салями нарезают кружочками или тонкими ломтиками, но с формированием волнообразной внешней поверхности 3 по месту среза. Таким образом, при укладке в полость пакета нарезка не имеет плотного прилегания друг к другу, а соприкосновение осуществляется про отдельным точкам попадания горбушек волн одного нарезанного элемента на горбушки волн другого нарезанного элемента. Таким образом, между элементами нарезки всегда существуют каналы для газообменого процесса.
В связи с тем, что объем помещенного в полость пищевого продукта меньше объема полости пакета и продукт имеет возможность свободного перемещения внутри пакета, происходит постоянное перемещение нарезки, что помогает осуществлению газообменного процесса на тех участках, которые ранее были в контакте по волнам между собой.
Настоящая полезная модель промышленно применима, так как не требует для его использования наличие специальных технологий, кроме тех, что в настоящее время используются при нарезке продуктов и изготовлении упаковок из полимерной многослойной пленки.