Продуктивность свиней заводского типа «Березинский» в белорусской мясной породе

5. Янович, Е.А. Продуктивность животных белорусской мясной породы при вводном скрещивании с хряками породы ландрас / Е.А Янович // Свиноводство. 2006. № 6. С. 4-7.

УДК 636.4.033

ПРОДУКТИВНОСТЬ СВИНЕЙ ЗАВОДСКОГО ТИПА «БЕРЕЗИНСКИЙ» В БЕЛОРУССКОЙ МЯСНОЙ ПОРОДЕ

И.П. ШЕЙКО, Л.А. ФЕДОРЕНКОВА, Р.И. ШЕЙКО, И.С. ПЕТРУШКО, Е.А. ЯНОВИЧ, С.В. РЯБЦЕВА, Н.М. ХРАМЧЕНКО РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по животноводству» г. Жодино, Минская обл., Республика Беларусь, 222160 Н.В. ПОДСКРЕБКИН УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия» г. Горки, Могилевская обл., Республика Беларусь, 213407

Введение. В Республике Беларусь в системе скрещивания и гибридизации широко используется белорусская мясная порода свиней, обеспечивающая получение высокопродуктивных двух- и трехпород-ных помесей и гибридов. Главные усилия по совершенствованию белорусской мясной породы сосредоточены на чистопородной селекции существующих селекционных (племенных) стад: расширение оценки наследственных качеств и усиление интенсивности отбора (с помощью материально-технических средств повышения эффективности) и ускорение (сокращение интервала между поколениями, усиление ежегодного обновления основного стада) селекционного процесса [1,2].

Но граница способности к образованию мускулатуры обусловлена генетическими факторами, поэтому если животное не имеет необходимых для этого наследственных задатков, то и при очень интенсивном и полноценном кормлении от него нельзя получить больше мяса. Мясо не может быть получено только путем откорма, так как развитие повышенного количества мышечной ткани - это скорее результат племенной работы.

Селекционный процесс по совершенствованию существующих и созданию новых пород, типов и линий свиней непрерывный, трудоемкий и затратный. Чтобы животные соответствовали требованиям современного рынка, необходимо создание новых, более высокопродуктивных структурных единиц в породе. Одним из направлений программы дальнейшего генетического улучшения белорусской мясной породы свиней являлось создание в республике заводского типа с использованием зарубежного генофонда породы ландрас как для расширения генетической структуры породы, так и для повышения мясных признаков продуктивности, обеспечивающего высокую эффективность при использовании хряков в промышленном скрещивании и гибриди-

зации и имеющего исключительную ценность при селекции свиней на повышение неспецифической защиты организма.

Целью работы - изучить показатели продуктивности животных заводского типа «Березинский» в белорусской мясной породе.

Материал и методика исследований. Селекционно-племенная работа по созданию заводского типа проводилась в трех базовых хозяйствах: РСУП СГЦ «Заднепровский» Витебской, РУСП СГЦ «Западный» Брестской и ЗАО «Клевица» Минской областей. При создании нового заводского типа в белорусской мясной породе использован генофонд свиней породы ландрас зарубежной селекции. Создание селекционных стад животных нового заводского типа в белорусской мясной породе в базовых хозяйствах осуществлялось согласно прогнозируемым показателям основных селекционируемых признаков продуктивности, изложенных в Республиканской комплексной программе по племенному делу в животноводстве до 2010 г. [3].

В процессе выведения заводского типа в белорусской мясной породе применялись следующие селекционно-генетические приемы:

- отбор в стадах лучшего исходного поголовья, соответствующего или превышающего по основным селекционируемым признакам требования значения класса элита и целевого стандарта, подбор пар, составление планов закрепления и комплектации;

- комплексная оценка племенных животных по всем периодам развития и продуктивности согласно действующей «Инструкции по бонитировке свиней» [4];

- оценка ремонтного молодняка по собственной продуктивности с учетом требований отраслевого стандарта (ОСТ 102-86);

- оценка откормочных и мясных качеств хряков и маток методом контрольного откорма их потомства (ОСТ 103-86) [5];

- определение генетической структуры заводского типа по генам ESR, PRLR, RYRI и H-FABP.

Результаты исследований и их обсуждение. В результате целенаправленной селекционно-племенной работы создан и апробирован заводской тип в белорусской мясной породе численностью 45 гол. хряков-производителей и 672 гол. свиноматок. Генеалогическую структуру заводского типа в белорусской мясной породе составляют 8 заводских линий: Забоя 63, Залета 1690, Звона 944, Зонта 572 в РСУП СГЦ «Заднепровский»; Армода 164275, Барона 163128 в РУСП СГЦ «Западный»; Завета 2414 и Зарока 16112 в ЗАО «Клевица».

Свиноматки заводского типа отличаются высокими показателями репродуктивных признаков: многоплодие в среднем по трем селекционным стадам составляет 11,1 поросят на опорос, молочность - 55 кг, масса гнезда к отъему в 35-дневном возрасте - 87,2 кг. Превосходство над прогнозируемыми показателями - 4,7-5,7 % (таблица).

Показатели продуктивности свиноматок заводского типа в белорусской мясной породе в базовых хозяйствах

Показатели СГЦ «Заднепровский» СГЦ «Западный» ЗАО «Клевица» По всем хозяйствам

Матки с однм опоросом, гол. 110 51 100 261

Многоплодие, гол. 11,1±0,1 10,4±0,14 11,07±0,12 10,9±0,07

Молочность, кг 54,3±0,7 52,6±0,77 52,8±0,10 53,4±0,30

Отнято поросят, гол. 9,7±0,1 9,51±0,12 9,80±0,08 9,5±0,10

Масса гнезда в 35-41 дн., кг 87,5±1,2 78,3±1,42 81,9±0,47 81,4±1,06

Матки с 2 и более опоросами 236 69 106 411

Многоплодие, гол. 11,4±0,1 10,6±0,06 11,0±0,07 11,2хх±0,03

Молочность, кг 56,8±0,2 53,3±0,23 52,1±0,08 55,3±0,12

Отнято поросят, гол. 9,9±0,02 9,6±0,04 9,78±0,03 9,8±0,01

Масса гнезда в 35-41 дн., кг 92,6±0,3 79,9±0,39 81,4±0,22 88,3±0,24

В среднем по селекц. стадам 346 120 206 672

Многоплодие, гол. 11,3±0,04 10,6±0,06 11,01±0,06 11,1±0,02

Молочность, кг 56,3±0,2 53,17±0,24 52,3±0,07 55,0±0,11

Отнято поросят, гол. 9,9±0,02 9,56±0,04 9,78±0,03 9,8±0,02

Масса гнезда в 35-41 дн., кг 91,6±0,3 79,6±0,41 81,6±0,21 87,2±0,30

*P<0,05; ><0,01; *><0,001.

Продуктивность маток-первоопоросок, с двумя и более опоросами по многоплодию составила - 10,9 и 11,2 поросят на опорос, по молочности - 53,4-55,3 кг, по количеству поросят при отъеме в 35-41 день -9,5 и 9,8 гол., массе гнезда при отъеме - 81,4 и 88,3 кг соответственно. Разница по многоплодию между молодыми и полновозрастными матками составила 0,3 гол. (Р<0,01). В среднем по всем хозяйствам многоплодие маток-первоопоросок соответствует требованиям 1 класса, с двумя и более опоросами - требованиям класса элита и превосходит прогнозируемый показатель по этому признаку на 0,5 гол., или 4,7% (Р<0,001).

В СГЦ «Заднепровский» свиноматки линий Забоя 63, Залета 1690, Звона 944 и Зонта 572 имеют достаточно высокий уровень воспроизводительных качеств. Показатели многоплодия, молочности, количества поросят и массы гнезда при отъеме в этих линиях в среднем по всем свиноматкам составили 11,2-11,5 гол., 55,4-57,7 кг, 9,9-10,0 гол., 90,6-94,6 кг соответственно. Среди первоопоросок лучшими по показателям многоплодия оказались свиноматки линий Звона 944 и Залета 1690 - 11,2-11,6 гол., по молочности - линий Звона 944 и Зонта 572 -54,9-55,4 кг. У свиноматок с двумя и более опоросами представленных к апробации линий аналогичные показатели находились в пределах 11,2-11,7 гол., и 55,6-57,9 кг. Лучшими по репродуктивным признакам отличались полновозрастные свиноматки в линиях Забоя 63 и Зонта 572, показатели многоплодия и молочности у которых составили 11,7 и 11,4 гол., 57,3 и 57,9 кг соответственно.

Показатели репродуктивных признаков свиноматок в ЗАО «Клеви-ца», представленных к апробации линий Завета 2414 и Зарока 16112

характеризуются достаточной выравненностью. На линейном уровне показатели многоплодия, молочности, количества поросят к отъему и массе гнезда к отъему в среднем составили 11,0 гол., 52,3-52,4 кг, 9,8 гол., 81,5-81,7 кг соответственно.

Несколько ниже оказалось многоплодие у свиноматок линий Ар-мода 164275 и Барона 163128 в СГЦ «Западный». Показатель многоплодия у свиноматок с одним, двумя и более опоросами в линии Барона составил 10,1 гол., что ниже среднего показателя по всем хозяйствам на 1 гол. В линии Армода данный показатель в среднем по всем свиноматкам составил 10,8 гол., что соответствует прогнозируемым показателям. Показатели молочности, количества поросят и массы гнезда при отъеме с учетом линейной принадлежности в СГЦ «Западный» в среднем по всем свиноматкам составили 52,9-53,2 кг, 9,59,6 гол., 78,7-79,7 кг.

Оценка ремонтного молодняка по собственной продуктивности является одной из первоочередных задач в цепи звеньев селекционно-племенного совершенствования стад. Высокая племенная оценка хрячков, полученная ими в раннем возрасте, позволяет более широко использовать заложенный в них генетический потенциал и быстрее совершенствовать продуктивные качества стада.

В СГЦ «Заднепровский» при оценке по фенотипу племенного молодняка нового заводского типа в динамике (2006 г. в сравнении с 2009 г.) установлено снижение возраста достижения живой массы 100 кг и толщины шпика, улучшение показателей среднесуточных приростов. Так, в целом, у хрячков заводского типа представленных к апробации линий Забоя 63, Залета 1690, Звона 944 и Зонта 572 возраст достижения живой массы 100 кг снизился на 12,7 сут, или 7,2% (Р<0,001), у отобранных для воспроизводства - на 7,5 сут, или 4,5%, и составил 165,1 и 160,4 сут соответственно.

Показатель толщины шпика у всех оцененных на элевере хрячков снизился и составил 14,2 мм, у отобранных для саморемонта - 13,0 мм. Среднесуточные приросты от рождения до достижения живой массы 100 кг и в период контрольного выращивания от 30 до 100 кг увеличились на 41 г, или 7,3% (Р<0,001), и 134 г, или 18,8% (Р<0,001), и в 2009 г составили 601 и 845 г соответственно, у отобранных для саморемонта - 619 и 876 г.

Анализ показателей оценки по собственной продуктивности хрячков заводского типа «Березинский» в белорусской мясной породе с учетом линейной принадлежности в динамике свидетельствует об улучшении показателей. Так, у хрячков линии Забоя 63 возраст достижения живой массы 100 кг снизился на 16,8 сут, или на 9,2 % (Р<0,001), и составил 165,3 сут, среднесуточный прирост от рождения до достижения живой массы 100 кг увеличился на 60 г, или на 11% (Р<0,001), и составил 606 г, от 106 дней до достижения живой массы 100 кг - на 152 г, или 21,3% (Р<0,001), и составил 865 г. У хрячков линий Залета 1690, Зонта 572 и Звона 944 возраст достижения живой массы 100 кг снизился на 12,9 сут, или 7,3 % (Р<0,001), 9,5 сут, или 5,4% (Р<0,01), и 10,1 сут, или 5,7% (Р<0,01), среднесуточный

прирост от рождения до достижения живой массы 100 кг увеличился на 42 г, или 7,5% (Р<0,001), 31 г, или 5,5% (Р<0,01), и 34 г, или 6,0% (Р<0,01) соответственно.

Показатель толщины шпика, измеренной прибором Piglog-105, у хрячков заводского типа в белорусской мясной породе в среднем составил 14,2 мм во второй точке, высота длиннейшей мышцы - 43,4 мм, содержание постного мяса в теле - 54,2%. Самым тонким шпиком характеризовались хрячки линии Зонта 572 - 13,5 мм. По высоте длиннейшей мышцы и содержанию постного мяса в теле среди всех линий лучшими оказались хрячки линии Забоя 63 - 45,0 см2 и 55,5%.

У свинок заводского типа в белорусской мясной породе, отобранных для воспроизводства в СГЦ «Заднепровский», показатели возраста достижения живой массы 100 кг и толщины шпика снизились на 3,6 сут и 2,8 мм соответственно. Среднесуточные приросты от рождения до достижения живой массы 100 кг, от 30 кг до 100 кг и от 106 дн. до 100 кг увеличились на 10 г, 28 и 45 г и составили 517 г, 819 и 640 г соответственно. Значительных отличий показателей по собственной продуктивности на линейном уровне не установлено.

В СГЦ «Западный» возраст достижения живой массы 100 кг в 2009 г. у хрячков заводского типа в среднем составил 146 сут, среднесуточные приросты от рождения до 100 кг и от 30 кг до 100 кг - 667 и 983 г соответственно. Показатели толщины шпика, измеренной прибором Pig-log 105, составили 14,5 мм в первой точке и 15,5 мм - во второй точке. Высота длиннейшей мышцы спины, измеренной в точке 2, и содержание постного мяса в теле - 44,5 мм и 59,5% соответственно. Установлено, что по фенотипу в динамике хрячки линии Барона 163128 характеризовались лучшими показателями.

При оценке по генотипу хряков заводского типа потомки отличались высокими показателями откормочных и мясосальных признаков. В СГЦ «Заднепровский» в среднем по 162 подсвинкам возраст достижения живой массы 100 кг составил 174,4 сут, среднесуточный прирост - 825 г, затраты корма на 1 кг прироста - 3,28 к. ед., толщина шпика - 18,0 мм, масса задней трети полутуши - 11,4 кг, площадь «мышечного глазка» - 43,5 см2 и выход мяса в туше - 63,4%. Наиболее скороспелыми оказались подсвинки линий Залета 1690 и Звона 944, у которых возраст достижения живой массы 100 кг и среднесуточный прирост составили, соответственно, 174,1 сут и 833 г, 174,0 сут и 829 г. По возрасту достижения живой массы 100 кг в зависимости от линейной принадлежности у животных существенных различий не выявлено. Наиболее скороспелыми оказались подсвинки линий Залета 1690, Зонта 572 и Звона 944, у которых возраст достижения живой массы 100 кг и среднесуточный прирост составили, соответственно, 174,1 сут и 833 г, 174,0 сут и 829 г, 174,5 сут и 821 г. У потомков линии Забоя 63 данные показатели соответствовали прогнозируемому уровню продуктивности.

У молодняка заводского типа в ЗАО «Клевица» на контрольном откорме возраст достижения живой массы 100 кг в среднем составил

174,8 сут, среднесуточный прирост - 814 г, затраты корма на 1 кг прироста - 3,26 к. ед. Лучшими показателями откормочной продуктивности отличались потомки хряков Завета 2414.

Заключение. В результате углубленной целенаправленной селекционной работы создан перспективный генотип свиней в белорусской мясной породе, сочетающий в себе, наряду с высокими воспроизводительными качествами, повышенную энергию роста при низких затратах корма и позволяющий получать конкурентоспособную свинину. Животные нового заводского типа хорошо приспособлены к условиям промышленной технологии Республики Беларусь, широко используются в республиканской программе скрещивания и гибридизации.

Свиноматки заводского типа отличаются высокими показателями репродуктивных признаков: многоплодие в среднем по трем селекционным стадам составляет 11,1 поросят на опорос, молочность - 55 кг, масса гнезда к отъему в 35-дневном возрасте - 87,1 кг. Превосходство над прогнозируемыми показателями составляет 4,7-5,7%.

Ремонтные хрячки заводского типа отличаются высокой энергией роста от рождения до достижения живой массы 100 кг (619 г в СГЦ «Заднепровский», 667 г в СГЦ «Западный»), тонким шпиком (14,2 мм в СГЦ «Заднепровский», 14 мм в СГЦ «Западный») и большой площадью «мышечного глазка» (43,4 см2 в СГЦ «Заднепровский», 44,5 см2 в СГЦ «Западный»).

Достигнуты прогнозируемые показатели откормочных и мясных признаков у животных заводского типа. Возраст достижения живой массы 100 кг в среднем по типу составил 174,5 сут, среднесуточный прирост - 822 г, затраты корма на 1 кг прироста - 3,27 к. ед., толщина шпика - 18,0 мм, содержание постного мяса в туше - 63,4%.

ЛИТЕРАТУРА

1. Шейко, И. П. Свиноводство: учебник / И. П. Шейко, B. С Смирнов. Минск: Новое знание, 2005. 384 с.

2. Федоренкова, Л.А. Селекционно-генетические основы выведения белорусской мясной породы свиней: монография / Л. А. Федоренкова, Р. И. Шейко. Минск: Хата, 2001. 214 с.

3. Республиканская программа по племенному делу в животноводстве на 2007-2010 годы. Основные зоотехнические документы по селекционно-племенной работе в животноводстве: сб. технологической документации / Научно-практический центр Нац. акад. наук Беларуси по животноводству» ; рук. разраб.: Н. А. Попков [и др.]. Жодино , 2008. 475 с.

4. Инструкция по бонитировке свиней. М., 1976. 26 с.

5. Методические указания по оценке хряков и маток по откормочным и мясным качествам. М., 1976. 22 с.

6. Продуктивность чистопородных и помесных маток при скрещивании с хряками белорусской мясной породы / Л.А. Федоренкова, Т.Н. Тимошенко, И.В. Подскребкин [и др.] // Зоотехническая наука Беларуси: сб. науч. тр.; РУП «БелНИИ животноводства». Минск: Хата,2001. Т.36. 431 с.

7. Шейко, Р.И. Интенсификация производства свинины на промышленной основе: монография / Р.И. Шейко // Минск, 2004. 120 с.