СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО ДЕСЕРТА НА ОСНОВЕ СВОБОДНО ВЫДЕЛИВШЕГОСЯ СОКА ИЗ ПЛОДОВ ОБЛЕПИХИ

1. Способ получения плодово-ягодного десерта на основе свободно выделившегося сока из плодов облепихи, включающий использование сока из плодов облепихи, смешивание сока из плодов облепихи с фруктозосодержащим компонентом, термообработку, фасовку и укупорку, отличающийся тем, что используют сок из плодов облепихи свободно выделившийся в количестве 40-60% от общей массы сырья, производят термообработку этого сока при температуре 90°С в течение 20 мин, добавляют воду в количестве 24-44% от общей массы сырья, сок из плодов облепихи смешивают с фруктозосодержащим компонентом, в качестве которого используют сахар в количестве 20-30% от общей массы сырья или фруктозу в количестве 10-20% от общей массы сырья, после чего добавляют альгинат натрия в количестве 1-10% от общей массы сырья, оставляют до полного набухания альгината натрия и перед фасовкой осуществляют формирование гранул из полученной суспензии в 0,5-1,5% растворе хлористого кальция, придавая раствору равномерное вращательное движение.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что используют свободно выделившийся сок из плодов облепихи, являющийся отходом производства каротиноидных полуфабрикатов для фармацевтической промышленности.