СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЭКСТРАКТОВ

Способ получения экстрактов, включающий операции размораживания, измельчения и экстрагирования плодово-ягодного сырья водой в поле низкочастотных механических колебаний, создаваемых с помощью вибрационной тарелки, отличающийся тем, что качество переработки плодово-ягодного сырья контролируют по содержанию витамина «С» и процесс прекращают по достижению максимальной концентрации, вибрационная тарелка совершает колебания с амплитудой 8 мм.