Осень с начинкой

Пользуясь обилием сезонных продуктов, нижегородские рестораны обновляют осенние меню. В ресторане «Минин и Пожарский», для которого привычны большие торжества, — новые банкетные закуски. Шеф-повар Алексей Мелехин предлагает гостям фаршированного целиком судака (380 руб./кг) и штрудель с жаренными грибами с соусом из сельдерея (180 руб.). Кроме того, в меню появился салат из пармской ветчины и белых грибов под бальзамической заправкой (280 руб.), чука-салат с тартаром из замаринованного лосося (280 руб.) и салат из кальмаров и куриного филе под сливочным соусом с добавлением красной икры (340 руб.). Есть новинки и среди супов — стоит попробовать крем-суп из рукколы, салями чоризо, белого вина и сыра филадельфия (300 руб.). На горячее — кролик конфи, гарнированный жюльеном из овощей (500 руб.) или рулет из судака с грибным соусом, гарнированный картофельным пюре, обжаренным во фритюре (330 руб.).

Салун «Папаша Билли» предлагает своим гостям отпраздновать юбилей легендарного виски Jack Daniel’s. На основе благородного напитка шеф-повар Александр Воронов приготовил фирменный соус-глазурь, который использует при подаче новых блюд. Например, в фирменной глазури обжаривают на гриле мраморную говядину — в итоге получается стейк ти-бон, который подают с жареными сезонными овощами и фаршированным картофелем (1095 руб.). Новым соусом приправляют и американского цыпленка, поджаренного на гриле и доведенного до готовности в печи (455 руб.). Подают птицу с запеченной кукурузой. Стоит попробовать и новые блюда из свинины: отбивные под яблочно-клюквенным соусом с картофельным пюре, сыром и глазированными помидорами черри (425 руб.) или маринованные ребрышки с легким гарниром из обжаренных колец лука и дольки ананаса (545 руб.). Для любителей рыбы в «Папаше Билли» тоже есть новинка — североатлантический лосось с жареными цуккини, шампиньонами и фаршированным печеным картофелем (565 руб.).

В пивном ресторане «Дружище Мюллер» обед предлагают начать с нежного микс-салата с языком и перепелиным яйцом (270 руб.), салата из рукколы с сыром дор-блю (310 руб.) или сытного салата с жареным ростбифом, пореем, свежими черри и огурцом под соусом ворчестер (245 руб.). На горячее — мясное блюдо «Фантазия» из свиной вырезки и говяжьего языка с шампиньонами, сыром и жареным луком (300 руб.) или запеченное филе морского окуня с моцареллой, черри, пореем под соусом дор-блю (500 руб.). Завершить обед можно новым десертом «Сердечко Афродиты» — это ароматный кофейный бисквит со взбитыми сливками и свежими ягодами (90 руб.).

Рестораны обновляют осенние меню, пользуясь обилием сезонных продуктовВ обновленном меню ресторана русской кухни «Виталич» — на закуску два новых студня: «Похмельный» и под хреновым соусом (по 120 руб.), а также морской гребешок под соусом с овощами и кедровыми орешками (600 руб.). Продолжить обед можно салатом «Южный» из отварной телятины, свежих помидоров, цуккини, кинзы и чеснока (300 руб.) или рулетиками «Филадельфия» из семги с сыром, свежих овощей и каперсов (200 руб.). На горячее можно взять новые блюда из судака, фаршированного сыром филадельфия с семгой и гарнированного картофельным пюре под сливочным соусом с лисичками (650 руб.), либо с начинкой из баклажанов, перца и плавленого сыра под овощным соусом (450 руб.). В роли основного блюда также выступают медальоны из свинины под медово-брусничным соусом с запеченным яблоком, виноградом и кедровыми орешками (600 руб.), биточки из кролика под сметанным соусом с лисичками и гарниром из картофельного пюре (450 руб.) и цыпленок-табака с маринованным луком под чесночным соусом (550 руб.).