АРАВИЙСКАЯ КАМЕДЬ ИЗ ACACIA SEYAL

1. Способ получения усовершенствованной аравийской камеди, включающий этапы:
- обеспечения аравийской камеди из акации сеяльской;
- выбора аравийской камеди, имеющей содержание танина > 700 ч./млн. (по массе);
где усовершенствованная аравийская камедь имеет улучшенную эмульгирующую активность.
2. Способ по п.1, где аравийская камедь из акации сеяльской выбрана из аравийской камеди из Аcacia seyal var., Аcacia seyal var. fistula, и их смесей.
3. Способ по п.1 или 2, где содержание танина составляет >750 ч./млн. (по массе), > 1000 или > 2000 ч./млн. (по массе).
4. Способ по любому из пп.1-3, где камедь имеет:
(i) цвет по шкале Гарднера по меньшей мере 2,5, более предпочтительно 2,5-3,0, и еще более предпочтительно >3 при содержании 1 масс.% в воде, или
(ii) цвет по шкале Гарднера по меньшей мере 15, более предпочтительно 15-16, и еще более предпочтительно >16 при содержании 20 масс.% в воде.
5. Способ усовершенствования аравийской камеди, включающий этапы:
- обеспечения аравийской камеди;
- приготовления дисперсии аравийской камеди;
- добавления источника фенолов, выбранного из коры, полифенолов и галловой кислоты,
где усовершенствованная аравийская камедь имеет улучшенную эмульгирующую активность.
6. Способ по п.5, где аравийская камедь является аравийской камедью из акации сеяльской, аравийской камедью из акации сенегальской, или их смесью.
7. Способ по п. 5 или 6, где отношение (по массе) аравийской камеди: источника фенолов составляет от 100:1 до 100:5.
8. Композиция, включающая:
- аравийскую камедь;
- добавленный источник фенолов, выбранный из коры, полифенолов и галловой кислоты.
9. Композиция по п.8, где аравийская камедь является аравийской камедью из акации сеяльской, аравийской камедью из акации сенегальской, или их смесью.
10. Композиция по п.8 или 9, где аравийская камедь из акации сеяльской выбрана из аравийской камеди из Аcacia seyal var., Аcacia seyal var. fistula, и их смесей.
11. Способ усовершенствования аравийской камеди из акации сенегальской, включающий этап:
- объединения аравийской камеди из акации сеяльской с аравийской камедью из акации сенегальской,
где усовершенствованная аравийская камедь обладает улучшенной эмульгирующей активностью.
12. Композиция, включающая:
- аравийскую камедь из акации сеяльской;
- аравийскую камедь из акации сенегальской.
13. Способ по п.11 или композиция по п.12, где аравийская камедь из акации сеяльской имеет содержание танина > 700 ч./млн. (по массе).
14. Эмульсия, включающая воду, масло и композицию по любому из пп.8-10 или 12.
15. Напиток или продукт питания, включающий эмульсию по п.14.