УСТРОЙСТВО ВЫПЕКАНИЯ

1. Устройство выпекания для изготовления бесконечных полос (1), предпочтительно, из жидких хлебопекарных смесей на носителе (3) поверхности выпекания, вращающемся на раме (2) машины, который нагревается по меньшей мере на участках, который переносит по меньшей мере одну бесконечную поверхность (4) выпекания через по меньшей мере одну расположенную стационарно на раме (2) машины зону (8) выпекания, которая содержит нагревательное устройство (5) и которая продолжается от устройства (6) выдачи хлебопекарной смеси до устройства (7) удаления полос, где в качестве вращающегося нагреваемого носителя (3) поверхности выпекания предусмотрен безвтулочный барабан (9), установленный с возможностью вращения и приводимый в движение, отличающееся тем, что предусмотрен следящий ролик (11), расположенный с возможностью поворота относительно направляющей оси (10), который выполнен с возможностью катиться в контактной зоне (12) по поверхности (13) качения барабана (9), при этом между точкой (14) пересечения направляющей оси (10) с поверхностью (13) качения и контактной зоной (12) предусмотрено регулирующее расстояние (16).
2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что поверхность (13) качения является боковой поверхностью барабана (9).
3. Устройство по п. 1 или 2, отличающееся тем, что поверхность (13) качения является внутренней боковой поверхностью (20) барабана (9).
4. Устройство по любому из пп. 1-2, отличающееся тем, что следящий ролик (11) установлен на регулирующем стержне (18) с возможностью вращения относительно оси (17) колеса, а регулирующий стержень (18) установлен с возможностью вращения вокруг направляющей оси (10) на раме устройства.
5. Устройство по п. 4, отличающееся тем, что направляющая ось (10) проходит, по существу, перпендикулярно оси (17) колеса.
6. Устройство по любому из пп. 1-2, отличающееся тем, что барабан (9) поддерживается против силы тяжести на следящем ролике (11).
7. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что барабан (9) подвешен на приводном ролике (19) для передачи вращения барабану (9).
8. Устройство по п. 7, отличающееся тем, что барабан (9) выполнен в виде полого цилиндра и содержит внутреннюю боковую поверхность (20) и внешнюю боковую поверхность (21), при этом приводной ролик (19) и следящий ролик (11) катятся по внутренней боковой поверхности (20), и при этом поверхность (4) выпекания предусмотрена на внешней боковой поверхности (21).
9. Устройство по любому из пп. 1-2, отличающееся тем, что во время поворота регулирующего стержня (18) из нейтрального положения, в частности посредством вращения барабана (9), создается возвращающий момент в направлении нейтрального положения, при этом нейтральное положение направляющей оси (10) и центр тяжести мгновенной контактной зоны следящего ролика (11) с поверхностью качения (13) лежат в одной плоскости, при этом плоскость является перпендикулярной оси (27) вращения барабана (9).
10. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что по меньшей мере один направляющий ролик (22) предусмотрен с обеих сторон барабана (9).
11. Устройство по п. 10, отличающееся тем, что направляющие ролики (22) контактируют с барабаном (9) на его торцах (23) или расположены в зоне торцов (23).
12. Устройство по любому из пп. 10-11, отличающееся тем, что направляющие ролики предусмотрены в угловой зоне 90° по направлению вращения и/или против направления вращения относительно приводного ролика (19) и, предпочтительно, в верхней трети барабана (9), подвешенного на приводном ролике (19).
13. Устройство по любому из пп. 7-8, отличающееся тем, что приводной ролик упирается торцом в барабан (9) вне верхней точки (24) окружности барабана и, предпочтительно, предусмотрен в
угловой зоне от 1° до 30° по направлению вращения и/или против направления вращения относительно верхней точки (24) окружности барабана (9).
14. Устройство по любому из пп. 7-8, отличающееся тем, что барабан (9) геометрически содержит первую половину (25) и вторую половину (26), при этом две половины (25, 26) отделены друг от друга вертикально проходящей плоскостью (28), содержащей ось вращения (27) барабана (9), и при этом приводной ролик (19) контактирует с барабаном (9) в первой половине (25), а следящий ролик (11) контактирует с барабаном (9) во второй половине (26) вне плоскости (28).