СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СПИРТА

1. Способ производства спирта, предусматривающий осветление сахарсодержащей среды, ее сбраживание и выделение спирта из сброженной среды, отличающийся тем, что перед осветлением сахарсодержащую среду спиртуют до объемной доли этилового спирта 2,5-5,0% вторичным сырьем спиртового производства, а перед выделением спирта проводят биологическое обескислороживание сброженной среды и ее термическую обработку.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве сахарсодержащей среды используют виноградный сок и/или плодово-ягодный сок, и/или виноградное сусло, и/или восстановленный плодовый или виноградный сок, и/или зерновую бражку.
3
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что биологическое обескислороживание сброженной среды проводят путем введения в сброженную среду свежей разводки чистой культуры дрожжей с концентрацией дрожжевых клеток 50-100 млн/см с последующим перемешиванием.
4. Способ по п.1, отличающийся тем, что термическую обработку сброженной среды проводят при температуре 10-12°С в течение 2-3 ч, а затем при температуре 55-60°С в течение 12-24 ч.
5. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве вторичного сырья спиртового производства используют головные и/или хвостовые фракции, и/или спирт-сырец плодового, виноградного или спиртового производства.