Влияние минеральных удобрений на содержание аминокислот в зерне озимой пшеницы

УДК 633.11«324»:631.82

ВЛИЯНИЕ МИНЕРАЛЬНЫХ УДОБРЕНИЙ НА СОДЕРЖАНИЕ АМИНОКИСЛОТ В ЗЕРНЕ ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ

О.В. Мельникова, к.с.-х. н., И.И. Фокин, аспирант ФГОУВПО «Брянская ГСХА»

Исследовано изменение аминокислотного состава в зерне озимой пшеницы в зависимости от доз минеральных удобрений и уровня плодородия почвы.

Ключевые слова: аминокислоты, сорт, почва, удобрение, стационар, интенсивная и биологическая технология. Influence of mineral fertilizers on amino acids concentration in winter wheat grain

Change of amino acids structure in winter wheat grain in dependence of doses of mineral fertilizers and level of fertility of soil is investigated.

Keywords: amino acids, a grade, soil, fertilizer, a hospital, intensive and biological technology.

Кормовое достоинство зерна озимой пшеницы зависит в основном от содержания в нем белка и сбалансированности аминокислотного состава. В зависимости от условий выращивания белковость зерна пшеницы может изменяться в очень широких пределах - в 1,5 раза и больше (Минеев, Павлов, 1981).

Перед нами была поставлена задача -установить изменение аминокислотного состава зерна озимой пшеницы сортов Галина и Московская 39 в зависимости от доз внесения минеральных удобрений и уровня плодородия почвы. Почва стационара 1 содержала: гумус 3,4%, Р2О5 27,5 и К2О 19,5 мг/100 г, pHKa 5,7; стационара 2: гумус 3,0%, Р2О5 24,5 и К2О 16,6 мг/100 г, pHKCi 5,5. Концентрацию аминокислот определяли в агрохимической испытательной лаборатории Брянской ГСХА на приборе «Капель 105» с программным обеспечением «Мультихром 1,5» для Windows.

В условиях стационара 1 в вариантах технологий с (NPKV (NPKK (№К)Ш общее содержание аминокислот в зерне сорту Галина возрастало с 17,06 до 17,61 г/100 г зерна по сравнению с биологической технологией (без NPK), где этот показатель составил 14,51 г/100 г зерна. В условиях стационара 2 содержание аминокислот в зерне озимой пшеницы на этих вариантах увеличивалось соответственно с 15,94 до 17,01 г/100 г зерна (таблица).

На обоих стационарах при внесении (NPK)120 общее содержание аминокислот в зерне было наибольшим (17,61 и 17,01). Сумма незаменимых аминокислот в зерне сорта Галина (стационар 1) на интенсивной технологии составила 11,92 г, а на биологической - 9,01 г/100 г зерна. Аналогичная тенденция по изменению аминокислотного состава отмечалась и при анализе зерна сорта Московская 39.

Соотношение аминокислот в зерне озимой пшеницы при разных технологиях было неодинаковым поскольку зависело от множества факторов.

По данным М.Ф. Томмэ, Р.В. Марты-ненко (1972), при различных условиях минерального питания содержание ами-

нокислот в растениях и их соотношения могут изменяться. Проведя анализ общего содержания и количества незаменимых аминокислот, можно отметить, что при уровне минерального питания растений (ЫРК)120 в зерне озимой пшеницы сортов Галина и Московская 39 накапливалось наибольшее количество незаменимых аминокислот.

Аминокислотный состав зерна озимой пшеницы сорта Галина

Аминокислоты Гехнология

интенсивная (NPK)120 переходная (NPK)90 альтернативная (NPK)60 биологическая (NPK)0

стационар 1

Аргинин(Arg) 2,721 2,945 2,845 1,303

Валин (Val) 2,127 1,840 1,760 2,385

Гистидин (His) 0,793 0,402 0,739 0,780

Лейцин (Leu) + Изолейцин (ile) 0,712 0,395 0,693 0,362

Лизин (Lys) 0,492 0,345 0,351 0,562

Метеонин (Met) 0,760 0,580 0,410 0,326

Греонин (Thr) 1,611 2,116 2,334 1,671

Гриптофан (Trp) 2,390 1,911 1,746 1,192

Фенилаланин (Phe) 0,314 0,422 0,557 0,424

Сумма незаменимых аминокислот: 11,92 10,956 11,435 9,005

Аланин (Ala) 2,181 2,710 2,253 2,110

Аснарагин (Asp) 0,412 0,417 0,352 0,317

Глицин (Gly) 0,441 0,248 0,511 0,594

Глутаминовая кислота (Glu) 0,314 0,311 0,247 0,205

Пролин (Pro) 0,602 0,589 0,421 0,547

Серин (Ser) 0,832 0,913 0,848 1,005

Гирозин (Tyr) 0,375 0,581 0,650 0,444

Цистин (Cys) 0,531 0,471 0,341 0,280

Общая сумма аминокислот: 29,528 28,152 28,493 23,512

стационар 2

Аргинин(Arg) 2,781 2,847 2,781 2,915

Валин (Val) 1,990 1,724 1,515 1,873

Гистидин (His) 0,825 0,606 0,347 0,505

Лейцин (Leu) + Изолейцин (ile) 0,712 0,666 0,600 0,575

Лизин (Lys) 0,401 0,325 0,345 0,308

Метеонин (Met) 0,421 0,480 0,438 0,442

Греонин (Thr) 2,311 2,112 2,121 1,970

Гринтофан (Trp) 1,925 2,112 1,365 1,723

Фенилаланин (Phe) 0,617 0,425 0,528 0,321

Сумма незаменимых аминокислот: 11,983 11,297 10,04 10,632

Аланин (Ala) 1,996 1,817 2,165 2,084

Аснарагин (Asp) 0,417 0,333 0,342 0,312

Глицин (Gly) 0,423 0,701 1,053 0,523

Глутаминовая кислота (Glu) 0,274 0,319 0,314 0,217

Пролин (Pro) 0,600 0,560 0,319 0,490

Серин (Ser) 0,522 0,619 0,912 0,819

Гирозин (Tyr) 0,333 0,428 0,415 0,352

Цистин (Cys) 0,464 0,197 0,381 0,245

Общая сумма аминокислот: 28,995 27,568 25,981 26,306

Таким образом, с увеличением доз минеральных удобрений общее содержание аминокислот в зерне сорта Галина возрастало по сравнению с биологической технологией. На вариантах с интенсивной технологией (МРК)12о общее содержание аминокислот и содержание незаменимых аминокислот в зерне было наибольшим на обоих стационарах.

40 Агрохимический вестник • № 5 - 2009