КОМПОЗИЦИЯ НАПИТКА, СОДЕРЖАЩЕГО CLA

1. Композиция напитка, содержащая жир, от 0,5 до 10 мас.% белка, загуститель и воду, в которой жир включает по меньшей мере 40 мас.% конъюгированной линолевой кислоты (CLA) в форме триглицерида, и при этом композиция содержит менее 4 мас.% добавленного сахара.
2. Напиток по п.1, в котором композиция имеет энергосодержание менее 100 ккал/100 г, предпочтительно менее 80 ккал/100 г, наиболее предпочтительно 55-75 ккал/100 г.
3. Напиток по п.1, являющийся напитком, не содержащим лецитина.
4. Напиток по п.1, который содержит от 2 до 8 мас.% белка.
5. Напиток по п.1, в котором белок выбирается из группы, состоящей из сухой сыворотки, сухого обезжиренного молока, соевого белка, маложирного йогурта, обезжиренного молока или их смесей.
6. Напиток по п.1, который является напитком, не содержащим добавленного сахара.
7. Напиток по п.1, в котором жир включает по меньшей мере 70 мас.% CLA.
8. Напиток по п.1, в котором жир включает от 85 до 99 мас.% CLA.
9. Напиток по п.1, в котором CLA содержит изомеры c9t11 и t10c12 и величина массового отношения изомера c9t11 к изомеру t10c12 составляет от 99:1 до 1:99, предпочтительно от 90:10 до 10:90, более предпочтительно от 80:20 до 20:80.
10. Напиток по п.1, который содержит от 0,5 до 10 мас.% жира.
11. Напиток по п.1, который содержит от 1 до 8 мас.% жира, предпочтительно от 3 до 7 мас.% жира.
12. Напиток по п.1, который содержит по меньшей мере 60 мас.% воды, предпочтительно по меньшей мере 70% воды, более предпочтительно от 80 до 95% воды.
13. Напиток по п.1, который содержит от 0,001 до 10 мас.%, предпочтительно от 0,1 до 5 мас.%, более предпочтительно от 0,2 до 4 мас.% загустителя.
14. Напиток по п.1, в котором загуститель выбирается из группы, состоящей из пектина, каррагинана, гуаровой камеди, желатина, ксантановой камеди и их смесей.
15. Напиток по любому из предшествующих пунктов, который является фруктовым напитком.
16. Напиток по любому из пп.1-14, который является фруктовым напитком на основе йогурта, фруктовым коктейлем на основе фруктов или напитком-заменителем пищи на фруктовой основе.
17. Напиток по п.1, который содержит заменитель сахара.
18. Напиток по п.1, который содержит подслащивающее вещество.
19. Напиток по п.18, в котором подслащивающее вещество выбирается из аспартама, ацесульфама калия и их смесей.
20. Напиток по п.1, который содержит в расчете на влажное вещество от 2 до 45 мас.% материала на основе фруктов.
21. Напиток по п.1, который содержит в расчете на влажное вещество от 3 до 40 мас.% материала на основе фруктов.
22. Напиток по п.1, который содержит в расчете на влажное вещество от 5 до 35 мас.% материала на основе фруктов.
23. Напиток по любому из пп.20-22, в котором материал на основе фруктов выбирается из фруктового пюре, концентрата фруктов, фруктового сока или их смесей.
24. Напиток по п.23, в котором материал на основе фруктов является банановым пюре.
25. Напиток по п.1, имеющий величину pH менее 5, предпочтительно менее 4,5, наиболее предпочтительно между 3,0 и 4,1.
26. Напиток по любому из пп.1-14, содержащий материал, полученный или экстрагированный из кофе, или чая, или какао, или их смесей.
27. Напиток по п.26, имеющий энергосодержание менее 70 ккал/100 г.
28. Напиток по п.26, имеющий энергосодержание менее 60 ккал/100 г.
29. Напиток по п.26, имеющий энергосодержание от 35 до 50 ккал/100 г.
30. Напиток по п.26, содержащий по меньшей мере 0,1 мас.% какао, предпочтительно по меньшей мере 0,5 мас.% какао, наиболее предпочтительно от 1 до 2,5 мас.% какао.
31. Напиток по п.26, содержащий по меньшей мере 0,01 мас.% порошка кофе, предпочтительно по меньшей мере 0,04 мас.% порошка кофе, наиболее предпочтительно от 0,05 до 0,3 мас.% порошка кофе.
32. Напиток по п.26, содержащий зеленый чай или материал или экстракт, полученный из зеленого чая.
33. Напиток по любому из пп.1-14, 17-19, 20-22, 24, 25 или 27-32, содержащий одну или несколько добавок, выбранных из вкусоароматических веществ, красителей, витаминов, минеральных веществ, регуляторов кислотности, консервантов, эмульгаторов, антиоксидантов, пищевых волокон и их смесей.
34. Напиток по любому из пп.1-14, 17-19, 20-22, 24, 25 или 27-32, который является напитком, не содержащим молочного материала.
35. Напиток по любому из пп.1-14, 17-19, 20-22, 24, 25 или 27-32, в котором CLA вводится в состав напитка в виде порошка.
36. Напиток по п.35, в котором порошок является порошком, полученным распылительной сушкой CLA, или жира, содержащего пиноленовую кислоту или ее производные, с белком и/или углеводом.
37. Способ получения композиции напитка по любому из предшествующих пунктов, включающий:
(i) образование эмульсии жира в воде в присутствии белка;
(ii) образование дисперсии или раствора загустителя в воде;
(iii) смешивание в условиях сдвига композиций, приготовленных на стадиях (i) и (ii);
(iv) возможно, добавление одного или нескольких дополнительных ингредиентов;
(v) возможно, гомогенизацию и/или пастеризацию; и
(vi) возможно, охлаждение.
38. Способ по п.37, который дополнительно включает: (vii) упаковку композиции.
39. Способ по п.37 или 38, в котором CLA вносят в воду в виде порошка.
40. Способ по п.39, в котором порошок является порошком, полученным распылительной сушкой CLA или содержащего CLA жира с белком и/или углеводом.
41. Применение композиции напитка по любому из пп.1-36 для обеспечения питательной пользы.
42. Применение по п.41, в котором польза заключается в оптимизации массы тела.