Бормотуха по-португальски

Когда-то Португалия была огромной империей — ее колонии простирались от Бразилии до Дальнего Востока. Колониальная эпоха осталась в прошлом, однако Португалия по-прежнему сверхдержава — теперь уже винная. Можно не знать ровным счетом ничего об этой стране. Но название ее главной винной "достопримечательности" — портвейна — знакомо и мило сердцу каждого выпивающего россиянина. Настоящее португальское порто целую неделю дегустировал корреспондент Ъ ВАЛЕРИЙ КОДАЧИГОВ.

Это крепкое слово

     Дальше Португалии нет ничего — здесь, в провинции Альгарве расположена самая юго-западная точка материковой Европы, мыс Святого Винсента. Отвесные шестидесятиметровые скалы, обрывающиеся прямо в Атлантический океан, до открытия Америки были концом света. Никто из жителей средневековой Европы не сомневался, что там, за горизонтом находится обрыв, под которым стоят три слона и лежит гигантская черепаха — на ней держится весь мир. Холодный ветер с океана на Святом Винсенте (там, кстати, можно увидеть самый большой в Европе маяк) не утихает даже в разгар жаркого португальского лета. Способов спасти себя от простуды после экскурсии на край света есть несколько.

     Во-первых, можно отлежаться под солнцем на огромном и практически пустом песчаном пляже (в Альгарве он, опять-таки, самый длинный в Европе). В маленьких барах, разбросанных вдоль океанского берега, можно выпить сангрии, взяв на закуску морских ракушек.

     Во-вторых, можно подпустить в кровь адреналину на местном картодроме, где гоночные машинки — уменьшенные копии настоящих болидов "Формулы-1". Кстати, на редких туристов из России здесь смотрят с некоторой опаской: садясь за руль мини-болида, они сразу начисто забывают про такую опцию, как тормоза, и носятся по трассе как угорелые. По словам служителей картодрома, насмерть пока еще никто не убился, однако "русские" гонки на пользу технике не идут.

     В-третьих, можно съездить в соседнюю, более жаркую Испанию. От Альгарве до Севильи примерно два часа езды на машине. Большинство туристов совмещают отдых на португальских берегах с шопингом в испанских магазинах и осмотром достопримечательностей.

     Однако большинство наших туристов, оказавшихся на "конце мира", предпочитают третий способ отогрева — портвейн. Самое легендарное вино Португалии пользуется у них чрезвычайной популярностью — человек и на пляже, и на дискотеке, и на водной прогулке с "огнетушителем" с жидкостью рубинового цвета почти наверняка наш соотечественник.

     Португальцы относятся к портвейну трепетно. В отелях для иностранцев можно попробовать местного винограда. Но есть ягоды сами португальцы считают дурным тоном — как можно так переводить ценный виноматериал. Звучит банально, но портвейн — неотъемлемая часть колониально-мореплавательской истории страны. По одной версии, напиток получился, когда конкуренты подлили в винные бочки местного купца виноградный спирт. По другой — спирт догадались добавлять в вино в качестве консерванта, останавливающего процесс брожения, во время англо-французской войны 1678 года. Экспорт французских вин в Британию прекратился, и португальские виноделы оказались крупнейшими "поильцами" англичан. Которые сейчас и контролируют большую часть производства портвейна: "Тэйлорс", "Грэхем`c", "Черчилл" — имена явно не португальские.

Атлантические собутыльники

     От вина — в первую очередь, конечно, портвейна — ломятся прилавки всех без исключения магазинов. Самая дешевая бутылка, которую удалось найти в продуктовом супермаркете курортного городка Монте-Гордо, стоила всего 4 евро. Впрочем, портвейн в ней по вкусу и консистенции мало чем отличался от "Анапы". То же самое наливали и в местном баре. "Что посоветуете попробовать?" — поинтересовался я у бармена, перепробовав с полдюжины рюмок разнообразного порто и не уловив никаких отличий между ними. "Да ничего не посоветую,— ответил мне бармен,— пейте лучше сухое".

     Впечатления от португальского "зеленого" вина (vino verde) оказались гораздо лучше. По цвету оно не зеленое, а розовое и кислое. "Зеленым" оно называется исключительно по причине своей молодости. Наутро гид объяснил мне, что вчера я попробовал "зеленое" вино "Титнтуш". А есть еще "Бранкуш" — белое молодое вино. Кстати, вечерние посиделки по московским меркам обошлись в сущие копейки: дегустация напитков, плюс хот-дог, плюс пятнадцать минут в интернете (бары на побережье часто совмещены с интернет-салонами) обошлись всего в 6 евро.

     Известно, что дешевый портвейн в России делится на очень плохой и откровенно гадкий. Портвейн португальский, как и любое нормальное вино, делится на красный и белый. Как удалось выяснить экспериментальным путем, из портвейнов стоимостью менее 10 евро имеет смысл выбирать белый. Он не приторно-сладок, как красный, и признаки крепления ощущаются в нем не так явственно.

     Впрочем, сами португальцы относятся к таким рассуждениям и таким винам снисходительно: "Портвейн, который можно пить, стоит не менее 20 евро". Естественно, что настоящий портвейн можно делать только из определенного винограда, растущего примерно в 120 км к востоку от города Порто. К росту "правильного" винограда — Тоуригос Насьональ, Франсеза и некоторых других сортов — здесь располагает резкий перепад летних и зимних температур и особые сланцевые почвы. "Огнетушители", которые предпочитают русские туристы,— это, как правило, портвейн урожая не позже 1996 года. В принципе его можно купить в любом магазинчике на побережье Альгарве, уложившись примерно в 15 евро. Более старый портвейн двадцатилетней выдержки продается за 35-40 евро. Это — не предел цен. Известно, что стоимость бутылки порто особо удавшегося урожая может доходить до $8-10 тыс.

Шоколад на закуску

     Теоретически в Португалии, как и в России, портвейн можно пить где угодно. Самые отчаянные русские путешественники делают это на самом краю упомянутого выше мыса Святого Винсента. Правда, портвейны, а равно и прочие вина, водку, кока-колу — все, что разливается в стеклянные бутылки, категорически не рекомендуется употреблять в туристических автобусах. Штраф за это — 2 тыс. евро, и гиды уверяют, что неприятные инциденты с дорожной полицией уже случались.

     Гораздо веселее и безопаснее делать это в местных ресторанчиках (или в казино, расположенном в курортном местечке Монте-Гордо неподалеку от границы с Испанией). В качестве закуски могут фигурировать только что выловленная в океане рыба, креветки, сыр, фрукты. Последние по сравнению с испанскими мельче и неказистее, зато, по мнению самих португальцев, гораздо слаще. Впрочем, по поводу закуски португальцы особенно не беспокоятся. "Чем вы закусываете портвейн?" — откровенно спросил я нашего гида Марию. В ответ она только пожала плечами: "Ну, вообще-то в основном шоколадкой".

     А еще в ресторане можно заказать экзотическую португальскую музыку. Местные рокеры с синтезатором и парой гитар не в счет. На одном из ужинов, к примеру, для русских туристов устроили вечер фадо — португальского городского романса. Грустные песни на непонятном языке под гитару близки русскому уху — чем-то они напоминают цыганское пение.

     Впрочем, думаю, что российским любителям портвейна больше придется по вкусу местное латиноамериканское варьете. Шоу с самбой, почти обнаженными мулатками, сопровождаемое подачей сигар и, естественно, порто, не редкость в туристических местечках Альгарве. Зрелище это гораздо более занимательное, нежели фадо или даже фламенко в приграничной Андалузии, которые танцуют на потребу туристам во всех более или менее приспособленных для танцев местах.