СПОСОБ ПЕРЕРАБОТКИ ТОПИНАМБУРА И ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА, ПОЛУЧЕННАЯ ЗАЯВЛЯЕМЫМ СПОСОБОМ

1. Способ получения пищевой добавки из топинамбура, включающий измельчение, сушку и размол клубней, отличающийся тем, что целые клубни топинамбура подвергают предварительной сушке при температуре не выше 60°С до содержания влаги 25±5%, затем подсушенные клубни измельчают до пластин или стружки с поперечным размером не более 5 мм, полученный продукт досушивают при температуре 40-60°С до содержания влаги 10-14% и размалывают в порошок.
2. Способ получения пищевой добавки по п.1, отличающийся тем, что порошок клубней топинамбура, полученный по п.1, дополнительно смешивают с порошком листьев топинамбура, при следующем соотношении компонентов, мас.%:
порошок клубней топинамбура
95,0-5,0
порошок листьев топинамбура
5,0-70,0
3. Пищевая добавка из топинамбура, полученная способом по п.1.
4. Пищевая добавка из топинамбура, полученная по п.2, отличающаяся тем, что она содержит порошок клубней и листьев топинамбура при следующем соотношении компонентов, мас.%:
порошок клубней топинамбура
95,0-5,0
порошок листьев топинамбура
5,0-70,0