Изменение характеристики липидов в зависимости от схем кормления телочек в молочный период

тужевской породы скота с использованием племенных ресурсов красных пород // И.М. Дунин, Т.А. Князева Т.А. [и др]. - Лесные Поляны, ВНИИплем, 2011. - 35 с.

10. Сажин, С.И. Молочная продуктивность, химический состав молока коров-первотелок бестужевской породы и помесей от скрещивания бестужевок с быками красно-датской породы / С.И.Сажин, Д.П.Хайсанов, П.С.Катмаков, Р.А.Барцева // Повышение продуктивности скота в условиях интенсивного ведения животноводства. - Ульяновск, 1978. - С. 64-67.

11. Катмаков, П.С. Совершенствование

бестужевского скота /П.С.Катмаков, С.И.Сажин //Зоотехния. - 1991. - № 10.- С. 13-16.

12. Сажин, С.И. Белковый состав молока разных пород /С.И. Сажин, П.С. Катмаков // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. - 1993. - №2. - С. 54-55.

13. Хайсанов, Д.П. Использование гол-штинской породы в молочном скотоводстве Поволжья / Д.П.Хайсанов, П.С.Катмаков, В.П.Гавриленко. - Ульяновск, 1997. - 308 с.

14. Катмаков, П.С. Генетическое улучшение бестужевской породы скота /П.С.Катмаков, А.А.Толманов, В.П. Гаврилен-ко // Зоотехния. - 1997. -№ 4. - С. 5-8.

УДК619:616.99:636.32/38

изменение характеристики лиПидов в зависимости от схем кормления телочек в молочный период

матяев владимир иванович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заведующий кафедрой «Зоотехния им. профессора С.А. Лапшина»

ФГБОУ Аграрный институт Мордовского государственного университета им. Н.П. Огарева

Андин иван семенович, кандидат сельскохозяйственных наук, профессор, генеральный директор ОАО «<Агрофирма «<Октябрьская»

430904, г. Саранск, п. Ялга, улица Российская, дом 31; тел.: 254111, факс: 254111, e-mail: agro-inst@adm.mrsu.ru

ключевые слова: растительный жир, схема кормления, липопротеиды мицелл, ли-пиды крови.

Приводятся данные о влиянии растительного жира на изменение живой массы, среднесуточного прироста, вместимость преджелудков, сычуга и эффективность использования липопротеидных мицелл в энтероцитах, фракций липидов крови телочек в молочный период.

введение

Молозиво, а затем цельное молоко являются основным и единственным кормом в кормлении телят после родов в первые сутки постнатального развития. Однако выращивание телят на одном молоке является очень дорогим и нерациональном мероприятием. С появлением ЗЦМ (заменитель цельного молока) в хозяйствах стремятся скармливать молоко только в первую декаду жизни, а затем полностью переходят на

его заменитель. В отличие от молока, в жидком ЗЦМ содержится 2,4%белка, 1,6% жира, присутствуют в оптимальном количестве для роста теленка витамины А, Д и Е, для предупреждения расстройства желудочно-кишечного тракта кормовые антибиотики. Кроме этого установлено, что обильное молочное кормление телят способствует развитию признаков, присущих мясному скоту, подавляет последующую молочную продуктивность. Вместе с этим ощущается недо-

и

SS ESS »1

Si

р о ш IS Hi  i

00 и

таблица 1

схема кормления телок до 6-месячного возраста в стойловый период

Возраст «о ± с Суточная доза кормов

сср ш 1-апк молоко го  го >5

месяцы ы д а ^ ш д м п к я це а, го ^ Ч £ о ° 1 * в - ье ^ о ** М З о н ш о ж а н ш с . м .т, о  ал а м к - н я о в о I1 1 о о ^ к соль пов ренная о -о " 5 ^ Я г го-©-к

1 1-я 2-я 3-я 60 6 4 4 8 приуч. приуч. - 20 0,15 0,25 - 5 5 5 5

За 1-й мес. 100 120 - 200 4 - 100 100

2 4-я 5-я 6-я 83 - 8 8 6 0,2 0,3 0,5 приуч. 0,5 0,7 30 40 50 - ООО ото 10 10 10 20 20 20

За 2-й мес. - 220 10 12,0 1200 - 18,5 300 600

3 7-я 8-я 9-я 106 - 6 6 5 0,7 1,0 1,3 1,0 1,3 1,5 50 50 50 - 0,90 0,95 1,00 15 15 15 20 20 20

За 3-й мес. - 170 30 38 1500 - 28,5 450 600

4 10-я 11-я 12-я 130 - 5 4 1,5 1,5 1,5 2,0 2,3 2,5 - - 1,2 1,4 1,6 15 15 15 20 20 20

За 4-й мес. - 90 45 68 - - 42,0 450 600

5 13-я 14-я 15-я 153 - - 2,0 2,5 3,0 3,0 4,0 4,5 - - 1,8 1,9 2,0 20 20 20 25 25 25

За 5-й мес. - - 75 115 - - 57 600 750

6 16-я 17-я 18-я 175 - - 3.2 3.3 3,5 5,0 5,5 6,0 - - 2,1 2,2 2,3 25 25 25 30 30 30

За 6-й мес. - - 100 165 - - 66 750 900

Всего за 6 мес. 100 600 260 398 2900 3 212 2650 3550

статок в жидком ЗЦМ энергии и линолевой кислоты [1,2,3,4].

Цель работы - выяснить степень влияния растительного жира в рационе телочек молочного периода на рост и развитие по характеристике мицелл крови и фракций липидов.

объекты и методы исследований Определение характера мицелл крови и фракций липидов проводили в аккредитованной Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии испытательной лаборатории качества био-

логических объектов, кормления с.-х. животных и птицы (РОСС RU. 0001.21 ПЩ 16) [5,6,7,8].

Научно-хозяйственный опыт по кормлению телочек от рождения до 6-месячного возраста провели в условиях ОАО АФ «Октябрьская» (черно-пестрая порода) по следующей схеме кормления телят (табл. 1) [9,10]. результаты исследований При организации кормления телят по разработанной схеме исходили из того, что в молочный период различные отделы пищеварительного тракта развиты неравно-

1!

га еа »1

Р и ш М

00 и

мерно. Из всех отделов желудка у них удовлетворительно развит только сычуг. Пред-желудки - рубец, сетка и книжка - развиты очень слабо, вместимость их незначительна, а необходимые для пищеварения микрофлора и микрофауна в них практически отсутствуют [11,12,13].

Результаты ежемесячных контрольных взвешиваний телят контрольной (25 гол.) и опытной (25 гол.) группы показывают, что животные, получающие корма по разработанной схеме, имели живую массу в 6-месячном возрасте 184,49+0,56 кг против 159,96+0,56 в контроле, среднесуточный прирост соответственно 771,8±9,64 г, 631,5±2,13г (в контроле схема № 3).

Скармливание телятам ЗЦМ способствует более раннему адаптированию потребления телятами сена, сенажа и комбикорма, а увеличение потребления сухого вещества рациона сопровождается изменениями развития органов пищеварения. Масса преджелудков и сычуга в 10-суточном возрасте у подопытных телят была практически одинакова, тогда как в 90-суточном возрасте уже была в пользу опытной группы на 13,6 и 11,4% (Р<0,05), в 180-суточном возрасте соответственно на 19,4 и 17,0% (Р<0,05).

Вместимость преджелудков и сычуга у контрольных телят в 10-суточном возрасте составила 0,785+0,02 и 0,689+0,02 л; в 90-суточном - 13,68+0,60 и 1,434+0,05 л; в 180-суточном - 24,79+0,54 и 3,57+0,08 л; в опытной группе соответственно: 0,794+0,02 и 0,712+0,04; 16,49+0,41 и 1,663+0,02; 27,36 и 3,92 л.

В связи с тем, что в рацион телочек вводили растительный жир (подсолнечное масло), интересно было посмотреть эффективность его использования на примере липопротеидных мицелл (хиломикроны -ХМ; липопротеиды очень низкой плотности

- ЛПОНП; липопротеиды низкой плотности

- ЛПНП; липопротеиды высокой плотности

- ЛПВП).

Липопротеидные комплексы синтезируются в энтероцитах, накапливаются в аппарате Гольджи в супрануклеарной области

таблица 2 Плотность мицелл, г/мл

Показатель Группа

I II

ХМ 0,948+0,01 0,932+0,01

ЛПОНП 0,980+0,01 0,965+0,01

ЛПНП 1,023+0,01 1,012+0,01

ЛПВП 1,103+0,01 1,087+0,01

таблица 3 Диаметр мицелл, мкм

Показатель Группа

I II

ХМ 183,91+3,65 217,68+1,87

ЛПОНП 55,62+0,88 70,00+1,28

ЛПНП 22,20+0,48 30,04+1,04

ЛПВП 15,20+0,82 10,74+0,27

таблица 4 Концентрация общих липидов в мицеллах, мг%

Показатель Группа

I II

ХМ 127,37+1,96 139,37+1,35

ЛПОНП 115,37+1,07 124,53+0,91

ЛПНП 230,10+1,28 240,67+1,77

ЛПВП 201,62+2,53 204,60+0,80

таблица 5

относительное содержание липидов в мицеллах

Показатель Группа

I II

ХМ 0,950+0,01 0,993+0,01

ЛПОНП 0,862+0,01 0,879+0,02

ЛПНП 0,635+0,01 0,732+0,01

ЛПВП 0,459+0,01 0,521+0,01

энтероцита. После перемещения в клетке пузырьков Гольджи к базолатеральной области происходит выпуск липопротеиновых частиц в межклеточное пространство путем обратного пиноцитоза, включающего слияние мембраны Гольджи с базолатеральной клеточной мембраной, затем липопроте-иды переходят в млечные сосуды, а оттуда в кровеносную систему через кишечный и грудной лимфотические протоки.

Неэтерифицированные жирные кислоты (НЭЖК) переносятся с помощью альбумина. Для транспорта остальных четырех классов липидов используются специальные глобулины - апопротеины А, В и С, в результате образуются так называемые липопротеидные мицеллы. В центре мицеллы располагается гидрофобная молекула нейтрального жира и эстерифицированного холестерина. Во внешнем слое мицеллы располагаются амфифильные молекулы фосфо-липидов, сфинголипидов, между которыми выстроены молекулы свободного холестерина. Различают четыре вида липопротеидных мицелл ХМ, ЛПОНП, ЛПНП и ЛПВП. Их количественные характеристики в зависимости от схем кормления телочек приводятся в таблицах 2,3,4,5,6,7.

Анализ таблиц 2,3,4,5,6,7 показывает, что введение в схему кормления телочек (II группа) растительного жира сопровождается достоверными изменениями в мицеллах плотности, увеличению их диаметра,

Таблица 6

Концентрация плазменных липидов крови, мг%

Показатель Группа

I II

ХМ 120,97+2,17 136,44+4,11

ЛПОНП 99,44+0,75 120,19+1,47

ЛПНП 146,11+1,27 243,48+1,82

ЛПВП 92,49+2,77 222,34+1,52

Общая концентрация липидов в мицеллах 459,01 722,45

Таблица 7

Концентрация фракций липидов крови, мг%

Показатель Группа

I II

Нейтральные липиды 107,14+0,98 174,59+3,19

Фосфолипиды 138,23+2,47 241,90+8,37

Сфинголипиды 27,54+1,03 48,44+1,58

Холестерин 186,10+1,37 257,52+4,12

Неэтерифицированные жирные кислоты 23,46+0,50 29,34+1,01

сумма фракций липидов без нЭЖК 459,01 722,45

концентрации общих липидов, повышению относительного содержания липидов, концентрации плазменных липидов и концентрации отдельных фракций липидов крови. Прослеживается четкая совпадаемость суммы концентрации плазменных липидов крови как у опытных телочек, так и в контроле с суммой липидов во фракциях.

Выводы

Таким образом, достоверное изменение живой массы телочек опытной группы, их среднесуточных приростов, массы и вместимости преджелудков подтверждается лучшим использованием жира рациона и жировой добавки по характеристике мицелл и фракций липидов.

Библиографический список

1. Ёрсков, Э.Р. Протеиновое питание жвачных животных // Э.Р. Ёрсков; пер.с англ. Г.Н. Жидкоблиновой, Э.В. Овчаренко; под ред. и предисл. В.И. Георгиевского. - М.: Аг-ропромиздат, 1985. -183 с.

2. Крохина, В.А. Комбикорма, кормовые добавки и ЗЦМ для животных: справочник / В.А. Крохина, А.П. Калашников, В.И. Фисинин; под ред. В.А. Крохиной. - М.: Аг-ропромиздат, 1990. - 304 с.

3. Крылов, В.М. Кормление молодняка крупного рогатого скота / В.М. Крылов, А.В. Сосновская. - Л.: Колос, Ленинградское отд.-ние, 1984. -124 с.

4. Сиротин, В.И. Кормление молодняка крупного рогатого скота / В.И. Сиротин. - М.: Россельхозиздат, 1986. - 238 с.

5. Автандилов, Г.Г. Медицинская мор-фометрия. Руководство / Г.Г. Автандилов. -

М.: Медицина, 1990. - 384 с.

6. Котых, А. Мембранный транспорт / А. Котых, К. Яначев. -М.: Мир. - 1980. - 341 с.

7. Мушкамбаров, Н.Н. Аналитическая биохимия в 3 томах / Н.Н. Мушкамбаров. - М.: Экспедитор, 1996. - Т.1- 391 с.

8. Симонян, Г.А. Ветеринарная гематология / Г.А. Симонян, Ф.Ф. Хасамутдинов. - М.: Колос, 1995. - 256 с.

9. Алиев, А.А. Липидный

1!

£ & ES SS »1

Si

Р и ш Sä ;ii H  i

са s!

обмен и продуктивность жвачных животных А.А. Алиев. - М.: Колос, 1980. - 380с.

10. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных / С.А. Лапшин, В.И. Матяев, И.С. Андин, В.В. Мунгин. - Саранск: Типография «Красный Октябрь», 2003. -276с. - (Учебники и учебные пособия студ. высших учеб. заведений).

11. Физиология всасывания. В.П. Кулик, Н.Б. Шалыгина, Б.Г.Лисочкин и [и др.] ; ред.кол. А.М. Уголев, Н.Ш. Амиров, Р.О. Фой-

тельберг и др. - Л.: Наука, Ленинградское отд. - ние, 1977.- 667 с.: ил. - (Руководство по физиологии).

12. Фирсов, В.И. Поступление липидов из желудка в тонкий кишечник овец /В.И. Фирсов // Бюл. ВНИИФи Б. - 1971. - Выпуск 1 - (20). - С. 35-38.

13. Andrews, R.I. Levis D,(1970 b) The utilization of dietary fats by ruminants. 1. The digestibility of some commercially available fats. Journal of Agricultural Science 75, pp.47-54.

УДК 636.5.034

СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИЗУЧЕНИЕ ОСНОВНОГО ОБМЕНА, ЗАТРАТ КОРМА И СКОРОСТИ РОСТА МОЛОДНЯКА КУР РАЗНЫХ КРОССОВ

Наумова Валентина Васильевна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры «Частная зоотехния, технология животноводства и аквакультура» ФГБОУ ВПО «<Ульяновская ГСХА им. П.А.Столыпина» 432017 г.Ульяновск, бульвар Новый Венец, 1; тел.8(8422)44-30-62 e-mail: v.v.naumova@mail.ru

Ключевые слова: кросс, обменная энергия, поддерживающий метаболизм, удельный метаболизм, скорость роста, затраты корма.

В статье приводятся данные о зависимости интенсивности метаболизма и скорости роста молодняка кур разных кроссов. Установлено, что при практически одинаковой скорости роста кросс «<Бованс белый» лучше использовал обменную энергию рациона по сравнению с кроссом «Родонит», что позволило в конечном итоге значительно сократить затраты корма при его выращивании.

Введение

Птицеводство играет важную роль в обеспечении населения страны продуктами питания. При этом эффективное ведение отрасли определяется ее рентабельностью. Большим резервом ресурсосбережения является рациональное использование кормов, доля затрат на которые в структуре себестоимости яиц и мяса птицы занимает 70-75%.

Современные технологии интенсивного ведения птицеводства позволяют значительно сократить расход энергии при производстве мяса птицы и яиц. Значительные резервы энергосбережения заключены также в использовании биологических факторов, таких как порода и кросс, эффективность

использования корма, адаптационные качества кур. В промышленном птицеводстве России сосредоточено поголовье разных пород и кроссов кур, которые отличаются по реализации генетических возможностей роста и развития [1].

Энергия в организме образуется благодаря окислению белков, жиров и углеводов, поступающих с кормом.

Обменная энергия, составляющая 55 -60% от валовой энергии рациона, расходуется в организме на поддержание жизненных процессов, продуктивность и теплоотдачу. Поддерживающий (основной) обмен осуществляется в тканях клеточного строения, которые составляют основную массу живого организ-

и

Sä es »1

Si

р Ü ш SS Hi  i

00 s!