СТАБИЛИЗАЦИЯ ОМЕГА-3 ЖИРНЫХ КИСЛОТ С ПОМОЩЬЮ ОТРУБЕЙ

1. Пищевая композиция, содержащая омега-3 жирные кислоты, абсорбированные в отрубях или адсорбированные на поверхности отрубей, причем омега-3 жирные кислоты включают эйкозапентаеновую кислоту и/или докозагексаеновую кислоту.
2. Пищевая композиция по п. 1, в которой масло, содержащее омега-3 жирные кислоты, абсорбируется в отрубях или адсорбируется на поверхности отрубей.
3. Пищевая композиция по п. 1 или 2, в которой отруби имеют распределение частиц по размерам D90 менее 180 мкм.
4. Пищевая композиция, содержащая омега-3 жирные кислоты и водный экстракт отрубей, в которой омега-3 жирные кислоты содержат эйкозапентаеновую кислоту и/или докозагексаеновую кислоту.
5. Пищевая композиция по п. 4, содержащая эмульсию масляной фазы, которая содержит омега-3 жирные кислоты, и водной фазы, которая содержит водный экстракт отрубей.
6. Пищевая композиция по любому одному из пп. 1-5, в которой отруби получены из зерновой культуры, выбранной из группы, состоящей из кукурузы, пшеницы, овса и их комбинаций.
7. Пищевая композиция по п. 4, содержащая обезжиренные отруби, водный экстракт отрубей и омега-3 жирные кислоты, в которой обезжиренные отруби получают из зерновой культуры, отличной от культуры, использованной для получения водного экстракта отрубей.
8. Пищевая композиция по любому одному из пп. 1-7, причем пищевая композиция представляет собой термообработанную пищевую композицию.
9. Пищевой продукт, содержащий пищевую композицию по любому одному из пп. 1-8.
10. Пищевой продукт по п. 9, причем пищевой продукт выбран из группы, состоящей из готовых завтраков, зерновых продуктов для младенцев, порошкового супа быстрого приготовления, концентрированного бульона, детской смеси, печенья, шоколадного кондитерского изделия, макаронного изделия или корма для домашних животных.
11. Пищевой продукт по п. 9, причем пищевой продукт представляет собой жидкий суп или готовый к употреблению напиток.
12. Способ стабилизации омега-3 жирных кислот, причем способ включает нанесение на отруби омега-3 жирных кислот таким образом, чтобы омега-3 жирные кислоты абсорбировались в отрубях или адсорбировались на поверхности отрубей.
13. Способ стабилизации омега-3 жирных кислот, включающий объединение омега-3 жирных кислот с водным экстрактом отрубей.
14. Применение отрубей или экстракта отрубей для предотвращения или уменьшения образования неприятных запахов в маслах, содержащих омега-3 жирные кислоты.
15. Применение по п. 14, причем отруби или экстракт отрубей получены из пшеницы или риса.