Сушильный шкаф

Полезная модель относится к сушильным установкам и может быть использована для сушения или вяления пищевых продуктов, таких как мясо, рыба или иное.
Из уровня техники известны различные варианты сушильных камер и шкафов.
Например, из источника RU 206636 U1, опубликованного 14.05.2021, известна теплонасосная установка для вяления рыбы, содержащая компрессорную холодильную машину и сушильную камеру для рыбы. На входе в воздухоохладитель установлен рекуператор, соединенный с сушильной камерой воздуховодом, воздухоохладитель снабжен жестко установленным на нем вентилятором, компрессор и конденсатор установлены на корпусе сушильной камеры, при этом конденсатор снабжен дополнительным вентилятором, имеется жестко фиксированный теплообменник, соединенный с сушильной камерой воздуховодом и установленный на корпусе сушильной камеры, поддон для сбора конденсата, установленный под воздухоохладителем и соединенный с ним, трубопровод отвода конденсата, проходящий через жидкостную линию конденсатора для охлаждения жидкого хладагента конденсатора и соединенный с ней через дополнительный теплообменник, мерная емкость для измерения количества конденсата, установленная на корпусе сушильной камеры, и связанная трубопроводом для отвода конденсата с поддоном, и оснащенная вентилем слива, дополнительно введены приточный и вытяжной вентиляторы, жестко фиксированные на рекуператоре.
Однако недостатком данной установки является достаточно сложная конструкция, недостаточная эффективность вяления рыбы и достаточно долгий процесс вяления.
Наиболее близким аналогом к заявленной полезной модели является устройство для сушки твердых материалов, известная из источника RU 2419754 С1, опубликованного 27.05.2011. Известное устройство для сушки твердых материалов содержит теплопароизолированное помещение, теплонасосную установку и систему подачи и распределения в камере сухого воздуха, при этом камера оснащена двумя объединенными в замкнутый гидравлический контур дополнительными теплообменниками типа «жидкость - воздух», один из которых расположен внутри камеры, а второй - снаружи, при этом в летнее время года организован сброс избытка тепловой энергии, вырабатываемой тепловым насосом, за счет дополнительной конденсации на внутреннем теплообменнике влаги из осушаемого воздуха, а зимой к гидравлическому контуру теплообменников подключен теплогенератор, компенсирующий теплопотери камеры, при этом тепловой насос использован только для обеспечения процесса сушки.
Однако недостатком наиболее близкого аналога является высокое энергопотребление и низкую эффективность, а также достаточно долгий процесс сушки.
Таким образом, задачей заявленной полезной модели является устранение недостатков известного уровня техники.
Техническим результатом, на достижение которого направлена заявленная полезная модель, является осуществление процессов сушения и вяления с сокращением времени до получения итогового готового продукта при экономии электроэнергии.
Данный технический результат полностью достигается заявленной в независимом пункте формулы совокупностью признаков заявленной полезной модели.
Сушильный шкаф содержит корпус, выполненный из боковых стенок, передней лицевой стенки и верхнего блока, и дверцу. В верхнем блоке в верхней его стенке выполнено отверстие, закрытое защитной решеткой, а внутри верхнего блока размещаются нагревательный тэн и вентилятор. Нагревательный тэн располагается над вентилятором. На одной из боковых стенок при помощи шарниров закреплена дверца с эластичным уплотнителем по периметру. В нижних частях боковых стенок и на передней лицевой стенке выполнены отверстия, а на боковых стенках на протяжении их длины попарно расположены ряды отверстий, предназначенных для размещения продуктов питания при помощи горизонтально удерживающих кронштейнов и шпажек. Боковые стенки и передняя лицевая стенка выполнены загнутыми внутрь с нижних своих сторон.
На верхнем блоке размещаются элементы регулирования и управления нагревательным тэном и вентилятором.
Боковые стенки, передняя лицевая стенка, дверца и верхний блок выполнены из листовой нержавеющей стали.
Боковые стенки, передняя лицевая стенка и верхний блок соединены между собой с образованием корпуса при помощи крепежных элементов.
Крепежные элементы представляют собой заклепки или болтовое соединение.
В верхнем блоке расположено два вентилятора.
Далее более подробно заявленная полезная модель поясняется чертежами, на которых:
Фиг. 1 - заявленный сушильный шкаф;
Фиг. 2 - заявленный сушильный шкаф в детальном исполнении;
Фиг. 3 - увеличенный заявленный сушильный шкаф.
Заявленный сушильный шкаф содержит три боковые стенки (1), дверцу (2), передней лицевой стенки (4) и верхнего блока (5), которые выполнены из пищевой нержавеющей стали. Боковые стенки (1) соединены между собой своими при помощи соединительных элементов (клепки, болтовое соединение) боковыми сторонами с образованием П-образного профиля в поперечном сечении. К одной из боковых стенок прикреплена при помощи шарниров своей боковой стороной дверца (2). Дверца имеет высоту меньше, чем высота боковых стенок (1), и между боковыми стенками под дверцей (2) размещена передняя лицевая стенка (4). К верхней части боковых стенок при помощи крепежных элементов прикреплен верхний блок (5), имеющий форму параллелепипеда с боковыми стенками и верхней стенкой, в большей части которой выполнено круглое отверстие, закрытое защитной решеткой (на фиг. не показано). Внутри верхнего блока (5) установлен вентилятор и нагревательный тэн (на фиг. не показан), причем нагревательный тэн располагается над вентилятором для обеспечения отсутствия перегрева верхних рядов пищевого продукта. На верхнем блоке (5) установлены элементы управления и регулирования работы тэна и вентилятора, которые при помощи электропровода подключается к источнику электрического питания. В нижних частях боковых стенок (1) и передней лицевой стенке (4) выполнены выходные для воздуха отверстия (6).
В боковых стенках (1) расположены попарно предпочтительно четыре ряда отверстий (7) для возможности размещения в них горизонтально удерживающих кронштейнов, на которые при приготовлении продуктов питания размещаются шпажки с размещенными на них продуктами питания.
Две свободные стороны (8) боковых стенок (1), передняя лицевая стенка (4) и верхний блок (5) образуют проем для дверцы (2), по периметру которой закреплен эластичный уплотнитель, обеспечивающий герметичное примыкание дверцы (2) к проему, когда она находится в закрытом состоянии.
Использование заявленного сушильного шкафа осуществляется следующим образом.
При эксплуатации загнутые части боковых стенок и передней лицевой стенки шкафа устанавливается жироулавливающий поднос. На шпажки нанизываются продукты питания (мясо, рыба), которые размещаются на горизонтальных удерживающих кронштейнах. После установки продуктов питания герметично закрывается дверца и при помощи элементов управления выбирается необходимый и желаемый режим приготовления. При помощи вентилятора и расположенного над ним тэна нагнетается нагретый воздух внутрь шкафа, проходит мимо размещенных на шпажках пищевых продуктов, ударяется об жироулавливающий поднос и выходит через выходные отверстия в боковых стенках и передней лицевой стенке.
При выполнении сушильного шкафа приведенным выше образом существенно сокращается время доведение продуктов питания до получения итогового продукта и тем самым осуществляется экономия электроэнергии, используемой при всем цикле приготовления пищевого продукта.
Для увеличения количества обрабатываемого продукта корпус выполняется удлиненным, а в верхнем блоке устанавливается два вентилятора.
Таким образом, использование заявленного шкафа обеспечивает полное достижение заявленного технического результата.
Заявленная полезная модель является новой, поскольку совокупность ее существенных признаков не известна из уровня техники и, соответственно, отвечает условию патентоспособности "новизна".
Заявленная полезная модель отвечает условию патентоспособности "промышленная применимость", поскольку она может использоваться в промышленности.
Хотя настоящая полезная модель была раскрыта со ссылкой на предпочтительные варианты ее осуществления, это не предназначено для ограничения настоящей полезной модели, специалисты с общими знаниями в данной области техники настоящей полезной модели могут модифицировать и осуществить ее, не отступая от идеи и объема полезной модели, следовательно, объем охраны настоящей полезной модели должен регулироваться объемом, заданным в формуле полезной модели.