Как перерабатывается молочная сыворотка

В молочной сыворотке содержится значительное количество минеральных веществ в виде макро- и микроэлементов (солей). Для их удаления существуют две технологии — использование электродиализа и диализа на нанофильтрационных мембранах. Основная задача электродиализной обработки заключается в деминерализации сыворотки; при диализе на нанофильтрационных мембранах помимо деминерализации возможно и концентрирование сыворотки. Удаление солей в процессе электродиализа позволяет получить обессоленный раствор лактозы, переработка которого дает возможность вырабатывать молочный сахар повышенной чистоты, а также перерабатывать деминерализованный лактозный раствор.