КОМБИНИРОВАННАЯ СИСТЕМА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

1. Комбинированная система для приготовления ферментированных алкогольных напитков дома или в малом масштабе, содержащая один чан, выполненный с возможностью создания в нем давления, причем указанный чан содержит:
систему управления температурой, которая предназначена для выборочного управления температурой содержимого чана путем нагревания и/или охлаждения и выполнена за одной целое с чаном или с возможностью присоединения к нему, или предназначена для присоединения к чану с возможностью отсоединения,
средство для, по существу, отделения и сбора любого осадка внутри чана и удаления этого осадка из чана при нахождении чана под давлением,
средство для регулирования давления в чане, предназначенное для облегчения и управления естественным насыщением содержимого чана углекислотой, которая является результатом ферментации,
средство для получения сжатого газа, предназначенное для облегчения розлива содержимого чана и/или поддержания естественного уровня насыщения содержимого чана углекислотой,
механизм розлива разливного напитка, предназначенный для отцеживания содержимого чана,
причем указанный чан выполнен с возможностью выполнения по меньшей мере этапов ферментации, естественного насыщения углекислотой, созревания и отцеживания.
2. Комбинированная система по п.1, в которой система управления температурой содержит или включает нагревательное средство, средство охлаждения и устройство регулирования температуры.
3. Комбинированная система по п.2, в которой нагревательное средство содержит или включает нагревательный элемент, который неразъемно или с возможностью снятия прикреплен по меньше мере к одной наружной поверхности чана.
4. Комбинированная система по п.2, в которой средство охлаждения содержит или включает охлаждающий узел, который неразъемно или с возможностью снятия прикреплен по меньше мере к одной наружной поверхности чана.
5. Комбинированная система по п.1, в которой система управления температурой содержит или включает охлаждающий узел, который выполнен с возможностью, по существу, окружения некоторых или всех наружных поверхностей чана, когда он присоединен к чану.
6. Комбинированная система по любому из пп.1-5, в которой чан выполнен с возможностью добавления одного или большего количества осветлителей к его содержимому с обеспечением сведения к минимуму загрязнения содержимого воздухом и/или нежелательными микроорганизмами.
7. Комбинированная система по любому из пп.1-5, в которой средство для, по существу, отделения и сбора любого осадка из чана имеет сужающуюся форму в нижней области чана и содержит корпус для сбора осадка, который оканчивается разгрузочным клапаном, обеспечивающим, тем самым, удаление осадка из чана при нахождении чана под давлением.
8. Комбинированная система по п.2, в которой нагревательное средство системы управления температурой чана выполнено с обеспечением возможности его использования для, по существу, санирования чана перед использованием с применением горячей воды и/или пара.
9. Комбинированная система по любому из пп.1-5, в которой чан выполнен с возможностью приготовления алкогольного напитка, содержание кислорода в котором составляет меньше, чем 30 частей на миллиард при нахождении напитка в чане после ферментации и вплоть до розлива напитка из чана с обеспечением тем самым, по существу, удаления любого нежелательного привкуса в напитке, вызванного окислительными реакциями в процессе постферментации.
10. Алкогольный напиток, произведенный с использованием системы по любому из пп.1-9.
11. Способ домашнего приготовления или приготовления в малом масштабе ферментированных алкогольных напитков, который осуществляют в одном чане в условиях, контролируемых температуры и давления, с обеспечением возможности выполнения по меньшей мере этапов ферментации, естественного насыщения углекислотой, созревания и отцеживания, при этом указанный способ включает следующие этапы:
a) добавления соответствующих ингредиентов в чан;
b) герметизации чана;
c) выбора требуемого установочного давления для обеспечения естественного насыщения углекислотой содержимого чана в результате ферментации;
d) выбора требуемой установочной температуры для ферментации;
e) обеспечения ферментации и естественного насыщения углекислотой внутри герметизированного чана;
f) охлаждения содержимого чана до требуемой температуры;
g) удаления осадка из чана при нахождении чана под давлением;
h) отцеживания или розлива содержимого чана непосредственно из чана, когда напиток готов к потреблению.
12. Способ по п.11, в котором дополнительно осуществляют один или большее количество этапов осветления до и/или после ферментации.
13. Способ по п.11, в котором дополнительно вводят сжатый газ из внешнего источника для облегчения отцеживания или розлива содержимого чана и/или для обеспечения поддержания уровней насыщения углекислотой напитка на требуемом уровне, пока содержимое чана полностью не отцежено или не розлито.
14. Способ по п.11, в котором дополнительно выполняют этап санирования горячей водой и/или паром до добавления в чан ингредиентов.
15. Способ по п.11, в котором общая продолжительность осуществления способа составляет приблизительно от 4 до 9 дней в зависимости от типа производимого напитка.
16. Алкогольный напиток, который произведен с использованием способа по любому из пп.11-15 и в котором содержание кислорода составляет меньше, чем 30 частей на миллиард при нахождении напитка в чане после ферментации и вплоть до розлива напитка из чана с обеспечением тем самым, по существу, удаления любого нежелательного привкуса в напитке, вызванного окислительными реакциями в процессе постферментации.