СПОСОБ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЭМУЛЬГИРОВАНИЯ МОЛОКА

1. Способ эмульгирования молока, включающий стадии:
подачи первого потока молока по первой подающей линии (7) в камеру (5) эмульгирования;
предварительного эмульгирования молока воздухом перед камерой эмульгирования, засасывая второй поток воздуха первым потоком во вторую подающую линию (8), сходящуюся с первой линией (7), в концевом участке (10) предварительного эмульгирования, расположенным перед камерой (5) эмульгирования;
причем в месте на второй подающей линии (8), расположенном перед концевым участком (10), второй поток подвергают операции многократного прерывания, во время которой прерывание регулируют по частоте и длительности циклов.
2. Способ по п.1, в котором второй поток всасывается снаружи и перед указанным местом на второй линии (8) является непрерывным.
3. Способ по п.1, в котором второй поток фильтруют перед указанным местом на второй подающей линии (8).
4. Способ по п.1, в котором операцию многократного прерывания выполняют посредством клапанного узла (16), расположенного в указанном месте на второй подающей линии (8), и содержащего задвижку (22) с электрическим приводом, управляемую блоком (24) многократного прерывания.
5. Способ по п.4, в котором прерывание регулируют по частоте и длительности циклов путем управления задвижкой (22) с электрическим приводом посредством последовательности прямоугольных импульсов с регулируемой заданной частотой, передаваемых генератором (25) прямоугольных импульсов, и путем регулируемой модуляции последовательности прямоугольных импульсов посредством модулятора (27) ширины импульса.
6. Способ по п.1, в котором первый поток нагнетают насосом (13).
7. Устройство (6) для эмульгирования молока, содержащее камеру (5) для эмульгирования; первую подающую линию (7) для подачи первого потока молока в камеру (5) для эмульгирования; вторую подающую линию (8), сходящуюся с первой подающей линией (7) на общем концевом участке (10), расположенном перед камерой (5) для эмульгирования, для подачи второго потока воздуха в общий концевой участок (10) и подачи предварительно эмульгированного потока молока и воздуха в камеру (5) для эмульгирования; и клапанный узел (16), расположенный в месте на второй подающей линии (8), расположенном перед общим концевым участком (10); при этом клапанный узел содержит задвижку (22) с электрическим приводом, способную перемещаться между открытым положением и закрытым положением, открывая и закрывая, соответственно, вторую подающую линию (8); и блок (24) многократного прерывания для управления задвижкой (22) по частоте и длительности циклов прерывания.
8. Устройство по п.7, в котором блок (24) многократного прерывания содержит генератор (25) прямоугольных импульсов и модулятор (27) ширины импульсов, которые оба интегрированы в блок (24) многократного прерывания; при этом генератор (25) прямоугольных импульсов передает последовательность прямоугольных импульсов с данной регулируемой частотой; при этом модулятор (27) ширины импульсов расположен между генератором (25) прямоугольных импульсов и задвижкой (22) с электрическим приводом, и выполнен для приема и регулируемой модуляции последовательности прямоугольных импульсов для управления задвижкой (22) с электрическим приводом по частоте и длительности циклов прерывания.
9. Устройство по п.7, в котором блок (24) многократного прерывания имеет форму контроллера с программируемой логикой (PLC) или интегрированной или распределенной системы управления для приема и обработки зарегистрированных количеств, расчета необходимой частоты и продолжительности прерывания и подачи необходимой мощности для активации задвижки (22).
10. Устройство по п.8, в котором блок (24) многократного прерывания содержит средство (26) управления частотой генератора (25) прямоугольных импульсов на основе данного количества частично заданных и частично зарегистрированных количеств.
11. Устройство по п.8, в котором блок (24) многократного прерывания содержит средство (28) управления, соединенное с модулятором (27) ширины импульсов для управления продолжительностью прерывания, создаваемого задвижкой (22) с электрическим приводом на основе данного количества частично заданных и частично зарегистрированных количеств.
12. Устройство по п.7, в котором вторая подающая линия (8) имеет впускное отверстие (14), сообщающееся с внешней средой.
13. Устройство по п.7, дополнительно содержащее воздушный фильтр (15) во второй подающей линии (8), расположенный перед клапанным узлом (16).
14. Устройство по п.7, дополнительно содержащее обратный клапан (17), расположенный во второй подающей линии (8) после клапанного узла (16).
15. Устройство по п.7, в котором первая подающая линия (7) содержит молочный насос (13).
16. Устройство по п.7, содержащее третью подающую линию (11), независимую от первой и второй линий (7, 8) и служащую для подачи пара в камеру (5) эмульгирования.
17. Устройство по п.16, в котором камера (5) эмульгирования является эмульгирующей камерой Вентури.
18. Заварочное устройство для приготовления завариваемых напитков и содержащее устройство (6) для эмульгирования молока по п.7.