СЪЕДОБНАЯ ЖВАЧКА ДЛЯ ЖИВОТНЫХ
EDIBLE ANIMAL CHEW

Настоящее изобретение относится к съедобной жвачке для животных. Настоящее изобретение также относится к способу получения съедобной жвачки для животных.
Поддержание здоровья ротовой полости животных, таких, как собаки и кошки, является важным для поддержания общего здоровья животного. Критическим аспектом поддержания здоровья ротовой полости является регулярное удаление зубного налета. Без регулярного удаления зубной налет аккумулируется с течением времени на зубах животного и способствует развитию кариеса и наличию гингивита, помимо других проблем.
Существуют зоокорма, которые приносят некоторую пользу здоровью ротовой полости животных. Такой зоокорм описан в ЕР 0575021 А2. Зоокорм типа, описанного в ЕР 0575021 А2, также имеется в продаже под названием Hill's Prescription Diet t/d. Этот зоокорм претендует на помощь в поддержании чистоты зубов собаки и в контроле за бактериями ротовой полости, обнаруживаемыми в зубном налете. Корм содержит питательно сбалансированную смесь углеводов, белка, жиров, витаминов и минералов. Очищающее действие корма выражается, как берущее начало в расширенном исчерченном структурном матриксе, который создан для разлома при пережевывании собакой и, таким образом, для обеспечения механического очищающего действия путем абразивного контакта между разделенными слоями матрикса и зубом.
Хотя такие продукты известного уровня техники могут помогать поддерживать здоровье ротовой полости животных, все еще существует необходимость предоставить улучшенные средства для поддержания здоровья ротовой полости животных. В частности, существует необходимость предоставить удобные средства, при помощи которых хозяева домашних животных могут поддерживать зубы животных здоровыми и чистыми.
Настоящее изобретение относится к таким средствам в форме съедобной жвачки для животных, которая очищает зубы и десны животного при поглощении. В частности, съедобная жвачка для животных оказывается в частности эффективной при удалении зубного налета с зубов животных. Также оказалось, что съедобная жвачка для животных является эффективной для поддержания здоровья ротовой полости животного со сравнительно низкой частотой кормления дважды в неделю.
Хотя это изобретение является полезным в отношении различных животных, оно является особенно полезным для применения в случае домашних животных. В частности, оно демонстрирует эффективность при применении в случае собак.
-3
Первый аспект настоящего изобретения относится к съедобной жвачке для животных, включающей содержание крахмала от 50 до 75 вес. % относительно общей массы жвачки; содержание смачивающего средства от 5 до 20 вес. % относительно общей массы жвачки; где жвачка имеет плотность 1,0 г см или меньше.
Съедобная жвачка для животных согласно настоящему изобретению имеет уникальную текстуру, которая при поглощении животным способствует поддержанию здоровья ротовой полости животного. В частности съедобные жвачки для животных согласно настоящему изобретению являются, в частности, эффективными в отношении очищения зубов животного. Съедобная жвачка для животных является эффективной даже при кормлении животного дважды в неделю. Это облегчает поддержание здоровья ротовой полости животного без необходимости соблюдать режим ежедневного лечения. Также она снижает потребление калорий, связанное с поддержанием здоровья ротовой полости животного.
Съедобная жвачка согласно настоящему изобретению демонстрирует характерную спонгиозную структуру, которую изобретатели считают обеспечиваемой ее составом (и в частности содержанием смачивающего средства, которое обеспечивает возможность удерживать воду) и относительно низкой плотностью. Уникальная текстура позволяет съедобной жвачке для животных согласно настоящему изобретению эластически восстанавливаться в известной мере и, таким образом, закрывать дырку, формируемую зубом животного после убирания зуба животного в процессе пережевывания. Другими словами, жвачка для животных согласно настоящему изобретению демонстрирует способность к самовосстановлению в известной мере. Также она приводит к большему количеству пережевывания, требуемого для потребления жвачки, что дополнительно приводит к очищающим эффектам жвачки, и что увеличивает долговечность пережевывания. Для знания изобретателя эта уникальная структура была недоступной до этого изобретения.
Жвачка для животных согласно настоящему изобретению демонстрирует большую перевариваемость по сравнению с жвачками известного уровня техники. Перевариваемость является мерой легкости, с которой образец, такой, как жвачка, может быть переварен. Образцы, которые тяжело переварить, могут приводить к проблемам с пищеварением. Жвачка, которая переваривается более легко, снижает риск таких проблем с пищеварением.
Термин «съедобный» обозначает, что жвачка для животных согласно настоящему изобретению не является вредной для животного при поглощении и обеспечивает питательное и калорийное содержимое диеты животного. В предпочтительном варианте осуществления съедобная жвачка для животного является подходящей для обеспечения от приблизительно 5% до приблизительно 15% и предпочтительно от приблизительно 10% до приблизительно 15% рекомендованного ежедневного потребления калорий для животного. Специалисту в данной области техники известно, что съедобная жвачка для животного согласно настоящему изобретению не является независимым источником полноценных ежедневных питательных и калорийных потребностей животного и, таким образом, жвачку настоящего изобретения здесь называют «питательно неполноценной».
Обеспечение полной пищевой ценности является незаменимым элементом кормов известного уровня техники, таких, как Hill's Prescription diet t/d. Напротив, настоящие изобретатели осознают, что можно увеличить способность корма поддерживать или улучшать здоровья ротовой полости без необходимости одновременного предоставления полноценной пищевой ценности. Так, жвачка для животных согласно настоящему изобретению является дополнительным компонентом диеты животного и, таким образом, в свою очередь обеспечивает большую гибкость в присутствии и/или количестве конкретных ингредиентов в жвачке.
Калорийный и питательный вклад в диету животного является отличающимся свойством между «жвачкой» и «кормом». Конкретно стандартный «корм» для животных является питательно полноценным и предоставляет полный диапазон ежедневных питательных потребностей животного. Также он предполагается как главный источник калорий животного.
«Жвачку» дополнительно отличают от «корма», принимая во внимание ее размеры. Наибольшие куски в продукте питания меньше, чем размер жвачки. Например, WO-01/50882-A раскрывает продукт питания, который имеет больший размер по сравнению с другим сухим кормом для животных, и раскрывает несколько примеров. Наибольший из этих примеров представляет собой треугольную подушечку, имеющий следующие размеры: толщину 16 мм, основание 28 мм и стороны 32 мм. Это противопоставляется жвачке для животных, включая жвачку для животных согласно настоящему изобретению, которая имеет наибольший размер, который является значительно большим. В рамках изобретения, жвачка представляет собой отдельный кусок, имеющий наибольший размер, равный по меньшей мере приблизительно 50 мм, предпочтительно приблизительно 60 мм и предпочтительно по меньшей мере приблизительно 70 мм.
Жвачка дополнительно отличается, принимая во внимание время, необходимое для потребления куска жвачки по сравнению с куском корма. Обычно время потребления для куска жвачки намного превышает таковое для куска корма. Собака среднего размера может потреблять кусок корма в целом менее, чем за 30 секунд, в то время, как потребление жвачки собакой средних размеров занимает по меньшей мере 90 секунд, и потребление жвачки согласно настоящему изобретению собакой среднего размера занимает обычно по меньшей мере 200 секунд, чаще по меньшей мере 300 секунд. Предпочтительно жвачка согласно настоящему изобретению демонстрирует время (в секундах) на грамм жвачки, равное по меньшей мере 3 секунды на грамм жвачки.
Содержание крахмала съедобной жвачки для животных согласно настоящему изобретению составляет от 50 до 75 вес. % относительно общей массы жвачки для животных. В рамках изобретения, веса относительно общей массы жвачки для животных даются относительно конечного продукта, который готов к потреблению животным. Содержание крахмала составляет дополнительно предпочтительно от 55 до 70 вес. % относительно общей массы жвачки, от 50 вес. % до 70 вес. % или от 50 вес. % до 65 вес. % или от 50 до 60 вес. % относительно общей массы жвачки. Относительно высокое содержание крахмала настоящего изобретения обеспечивает способность съедобной жвачки для животных поддерживать свою форму.
Вклад в содержание крахмала в жвачке может быть получен из кукурузы, пшеницы, модифицированной пшеницы, тапиоки, сорго, сладкого картофеля, риса, гороха, овса, свеклы, ячменя, сои, других злаков или зерновых или смеси вышеперечисленных веществ. Применяемый крахмал может представлять собой крахмал одного типа или может альтернативно состоять из смеси типов крахмала. В частности предпочтительные крахмалы выбирают из кукурузного крахмала и картофельного крахмала. Является предпочтительным, чтобы жвачка включала по меньшей мере картофельный крахмал и предпочтительно комбинацию кукурузного крахмала и картофельного крахмала, опционально дополнительно соединение крахмала, полученное из пшеничной муки.
В частности содержание картофельного крахмала в жвачке составляет от 5 до 25 вес. % на основании общей массы жвачки. Обнаружено, что этот уровень картофельного крахмала эффективно вносит вклад в уникальную спонгиозную текстуру и повышает очищающую эффективность. Является предпочтительным, чтобы содержание картофельного крахмала в жвачке составляло от 5 до 20 вес. % или от 5 до 15 вес. %, предпочтительно от 6 до 14 вес. % или от 7 до 13 вес. % или от 8 до 12 вес. % или от 9 до 11 вес. % на основании общей массы жвачки.
Жвачка может также включать кукурузный крахмал, содержание кукурузного крахмала может составлять от 10 до 50 вес. % на основании общей массы жвачки. Как отмечено выше, обнаружено, что комбинация картофельного крахмала и кукурузного крахмала является в частности эффективной. Содержание кукурузного крахмала может составлять от 20 до 50 вес. % или от 30 до 50 вес. % или от 35 до 45 вес. % или от 37 до 43 вес. %, предпочтительно от 38 до 42 вес. % на основании общей массы жвачки.
Жвачка также может включать пшеничную муку. Содержание пшеничной муки в жвачке может составлять от 5 до 25 вес. % на основании общей массы жвачки. Предпочтительно содержание пшеничной муки составляет от 10 до 20 вес. % или от 11 до 19 вес. % или от 12 до 18 вес. % или от 13 до 17 вес. % на основании общей массы жвачки.
Жвачка также может включать мальтодекстрин. Мальтодекстрин может присутствовать в количестве по меньшей мере 0,5 вес. % или по меньшей мере 0,8 вес. % или по меньшей мере 1,0 вес. %, предпочтительно по меньшей мере 1,2 вес. % на основании общей массы жвачки. Мальтодекстрин может присутствовать в количестве от 1,0% до 1,5 вес. % на основании общей массы жвачки.
Является предпочтительным, чтобы крахмал в настоящем изобретении имел относительно низкое содержание амилозы. Является предпочтительным, чтобы крахмал съедобной жвачки для животных включал по меньшей мере 28 вес. % амилозы (предпочтительно менее 25 вес. %, предпочтительно менее 20 вес. %), если менее 50 вес. % указанного крахмала представляет собой картофельный крахмал, или менее 20 вес. % амилозы, если по меньшей мере 50 вес. % крахмала представляет собой картофельный крахмал. Является предпочтительным, чтобы крахмал съедобной жвачки для животных включал менее 20 вес. % амилозы. Содержание амилозы в крахмале представляет собой коллективное содержание амилозы во всех присутствующих крахмалах.
Таким образом, съедобная жвачка для животных может включать множество крахмалов, включая высокоамилозные крахмалы и низкоамилозные крахмалы, но предпочтительно, коллективное содержание амилозы во всех этих крахмалах составляет таковое, как указано выше. В дополнительных вариантах осуществления содержание амилозы составляет менее 18 вес. %, менее 16 вес. %, менее 14 вес. %, менее 12 вес. % или менее 10 вес. %. Считается, что более низкое содержание амилозы вносит вклад в предпочтительную текстуру и свойства гигиены полости рта жвачки.
Содержание амилозы в крахмале съедобной жвачки для животных можно определить при помощи гель-фильтрационной хроматографии, как описано здесь.
Является предпочтительным, чтобы крахмал в съедобной жвачке для животных был по меньшей мере частично желатинизированным, т.е. по меньшей мере часть крахмала была желатинизированной. Термин «желатинизированный крахмал», в рамках изобретения, обозначает крахмал, который обрабатывают в присутствии воды так, чтобы его природная зернистая структура разрушалась и так, что кристаллические области крахмала плавились. Важно, что эффект такой обработки заключается в превращении природного крахмала, который является исходно неперевариваемым, в форму, которая является перевариваемой. Степень желатинизации крахмала может варьироваться. Крахмал может иметь степень желатинизации, превышающую 30 вес. % на основании общего крахмала, предпочтительно 45 вес. % или больше, или более предпочтительно 75 вес. % или больше. Уровни желатинизации могут превышать 80%, превышать 85%, превышать 90%, превышать 92,5%, превышать 95%, превышать 97,5%, превышать 98% и предпочтительно составлять по меньшей мере 99 вес. %. Повышенный уровень желатинизации связан с увеличенной долговечностью пережевывания и дополнительно улучшает уходовые свойства за ротовой полостью съедобной жвачки для животных согласно настоящему изобретению.
Съедобная жвачка для животных согласно настоящему изобретению содержит смачивающее средство от приблизительно 5 до приблизительно 20 вес. %, предпочтительно от приблизительно 6 до приблизительно 20 вес. %, предпочтительно от приблизительно 7 до приблизительно 20 вес. %, предпочтительно от приблизительно 8 до приблизительно 20 вес. %, предпочтительно от приблизительно 9 до приблизительно 20 вес. % и предпочтительно от приблизительно 10 до 20 вес. %, предпочтительно не более приблизительно 18 вес. %, предпочтительно не более приблизительно 16 вес. % и обычно не более приблизительно 15 вес. % относительно общей массы жвачки. Содержание смачивающего средства составляет предпочтительно от приблизительно 10 до приблизительно 15 вес. % относительно общей массы жвачки. Содержание смачивающего средства от приблизительно 11 до приблизительно 13 вес. % относительно общей массы жвачки является в частности предпочтительным. Такое содержание смачивающего средства обеспечивает задержку воды съедобной жвачкой для животных согласно настоящему изобретению и считается, что оно обеспечивает демонстрацию жвачкой больше вязкого ответа по сравнению с хрупким при пережевывании животным.
Типичные смачивающие средства включают сахарозу, хлорид натрия, сорбитол, глицерин, гидролизат крахмала, глюкозу, мальтозу, лактозу, камеди, лимонную кислоту, аланин, глицин, высокофруктозный кукурузный сироп, винную кислоту, яблочную кислоту, ксилозу, PEG 400, PEG 600, пропиленгликоль, аминобутировую кислоту, маннитол, маннозу и лактулозу. Применяемое смачивающее средство может представлять собой один тип смачивающего средства или может альтернативно состоять из смеси типов смачивающих средств. В частности предпочтительные смачивающие средства представляют собой пропиленгликоль или глицерин. В частности является предпочтительным, чтобы и пропиленгликоль и глицерин присутствовали в съедобной жвачке для животных согласно настоящему изобретению.
Жвачка может включать гликоль в форме пропиленгликоля (при применении здесь «гликоль» обозначает пропиленгликоль). Жвачка может включать по меньшей мере 0,5 вес. % гликоля или по меньшей мере 1 вес. % гликоля или по меньшей мере 1,5 вес. % гликоля или по меньшей мере 2 вес. % гликоля на основании общей массы жвачки. Предпочтительно жвачка включает от 1 до 1,5 вес. % на основании общей массы жвачки.
Жвачка может включать глицерин. Жвачка может включать менее 20 вес. % глицерина или от 5 вес. % до 18 вес. % глицерина или от 8 вес. % до 15 вес. % глицерина или от 9 до 13 вес. % глицерина, предпочтительно от 9 до 12 вес. % глицерина на основании общей массы жвачки.
-3
-3
-3
-3
-3
-3
-3
-3
Плотность съедобной жвачки для животных согласно настоящему изобретению составляет 1,0 г см или меньше. В других вариантах осуществления плотность съедобной жвачки для животных составляет 0,95 г см или меньше или 0,90 г см или меньше или 0,80 г смили меньше. Предпочтительно плотность составляет менее 0,80 г см или меньше, и в дополнительном варианте осуществления плотность может составлять 0,70 г см или меньше. Низкая плотность съедобной жвачки для животных согласно настоящему изобретению обеспечивает спонгиозную структуру жвачки, способствуя поддержанию или улучшению жвачкой здоровья ротовой полости животного. Независимо от верхней границы плотности съедобной жвачки для животных предпочтительно, чтобы съедобная жвачка для животных имела плотность 0,4 г см или больше (альтернативно 0,5 г см или больше), иначе жвачка может быть неспособна легко восстанавливать свою структуру. Съедобная жвачка для животных согласно настоящему изобретению называется «воздушным продуктом»; плотность воздушного продукта достигается посредством способа производства, который описан здесь и ниже.
Содержание жиров в съедобной жвачке для животных согласно настоящему изобретению составляет предпочтительно менее 10 вес. % относительно общей массы жвачки, предпочтительно менее 8 вес. % и в одном варианте осуществления менее 6 вес. % и в дополнительном варианте осуществления менее 5 вес. % относительно общей массы жвачки. Такое низкое содержание жиров помогает поддерживать уникальную текстуру жвачки, что приводит к предпочтительным свойствам относительно гигиены полости рта. Источники жиров включают кукурузу, соевые бобы, семя хлопчатника, арахис, виноградные семечки, подсолнечное или оливковое масла, сало, лярд, жир для обжаривания и масло и комбинации вышеперечисленных веществ. Предпочтительно, тем не менее, чтобы любой жир, присутствующий в жвачке настоящего изобретения, не был получен из дополнительных или отдельных источников жиров, но наоборот, был получен просто из существующего в природе (предпочтительно низкого) уровня жиров, присутствующего в других компонентах рецептов, например, в муке. Таким образом, съедобная жвачка для животных согласно настоящему изобретению предпочтительно содержит низкое количество жиров, конкретно добавляемых к композиции в качестве отдельных ингредиентов в рецепте, и предпочтительно такие добавляемые жиры присутствуют в количестве, не превышающем 3,5 вес. % относительно общей массы жвачки, предпочтительно менее 3,0 вес. %, предпочтительно менее 2,5 вес. %, предпочтительно менее 2,0 вес. %, предпочтительно менее 1,5 вес. %, предпочтительно менее 1,0 вес. % и в одном варианте осуществления жвачка не включает добавляемые в композицию жиры в качестве отдельного ингредиента рецепта.
Содержание волокон в съедобной жвачке для животных согласно настоящему изобретению составляет предпочтительно меньше 10 вес. % и предпочтительно 8 вес. % относительно общей массы жвачки, и в других вариантах осуществления составляет меньше 6 вес. % или меньше 5 вес. % относительно общей массы жвачки. Низкое содержание волокон помогает поддерживать уникальную текстуру съедобной жвачки для животных и, таким образом, поддерживать ее пользу в отношении здоровья ротовой полости.
Волокна могут быть растворимыми волокнами и/или нерастворимыми волокнами. Примеры волокон включают соевые волокна, волокна рисовых отрубей, волокна гороховых отрубей, волокна ячменных отрубей, волокна сахарной свеклы, волокна пшеничных отрубей, волокна, полученные из ткани животного (например, из кожи, мышц, кишечника, сухожилий, шкуры животных), коллаген и чистую целлюлозу, ежедневные источники волокон включают полисахариды клеточной стенки (целлюлозы, гемицеллюлозы, пектинов) и полисахариды неклеточной стенки (гуар, камедь бобов рожкового дерева, аравийскую камедь, камедь карайи, трагакантовую камедь, агар, альгинаты и каррагинан).
Волокна могут присутствовать в жвачке в форме волокон, которые конкретно добавляют в композицию как отдельный ингредиент в рецепте. Альтернативно, волокна могут присутствовать в жвачке в форме микроэлемента и природного компонента в другом ингредиенте. В дополнительном альтернативном варианте осуществления жвачка включает волокна из обоих таких источников. Предпочтительно, тем не менее, что съедобная жвачка для животных согласно настоящему изобретению содержит низкое количество волокон, конкретно добавляемых в композицию в виде отдельного ингредиента в рецепте, и предпочтительно такие добавленные волокна присутствуют в количестве, не превышающем 3,5 вес. % относительно общей массы жвачки, предпочтительно менее 3,0 вес. %, предпочтительно менее 2,5 вес. %, предпочтительно менее 2,0 вес. %, предпочтительно менее 1,5 вес. %, предпочтительно менее 1,0 вес. %, и в одном варианте осуществления жвачка не включает волокна, добавляемые в композицию в виде отдельного ингредиента в рецепте.
Содержание воды в съедобной жвачке для животных составляет от приблизительно 5 до 20 вес. %, предпочтительно от приблизительно 10 до приблизительно 15 вес. % или от приблизительно 11 до приблизительно 14 вес. % или от приблизительно 11 до 15 вес. % или от 12 до 15 вес. % или от 11 до 13 вес. % относительно общей массы жвачки. Обнаружено, что такое содержание воды в частности является выгодным для производства текстуры, которая является эффективной для чистки зубов. Утвержденный диапазон содержания воды находится в диапазоне, присутствующем в жвачке для животных, как поставляют потребителю, и до потребления жвачки животным, т.е. конечной съедобной жвачки для животных.
Содержание белка в съедобной жвачке для животных согласно настоящему изобретению является подходящим образом меньше 10 вес. %, подходящим образом от приблизительно 6 до приблизительно 10 вес. % относительно общей массы жвачки. Относительное низкое содержание белка обычно достигается отсутствием компонента, включенного конкретно за его содержание белка, но где один или более ингредиентов рецепта включают малое количество белка и вносят вклад в общее содержание белка жвачки.
Съедобная жвачка для животных согласно настоящему изобретению демонстрирует связывающую способность, измеряемую при помощи Анализа Профиля Текстуры (как описано здесь), как 0,55 или больше. Предпочтительно связывающая способность составляет 0,57 или больше или 0,60 или больше. Еще более предпочтительно связывающая способность составляет 0,61 или больше или 0,62 или больше. Такие высокие величины связывающей способности связаны со способностью жвачки восстанавливать свою структуру и, таким образом, обеспечивать повышенную чистящую эффективность при поглощении животным.
-1
3
-1
3
Предпочтительно, жвачки согласно настоящему изобретению демонстрируют величину связывающей способности/плотности, равную по меньшей мере 0,65, предпочтительно по меньшей мере 0,70, предпочтительно по меньшей мере 0,75, предпочтительно по меньшей мере 0,80, предпочтительно по меньшей мере 0,85, предпочтительно по меньшей мере 0,90, предпочтительно по меньшей мере 0,95 и предпочтительно по меньшей мере 1,0 гсм. Комбинация из высокой связывающей способности и низкой плотности была недостижимой до настоящего изобретения и считается ответственной за способность жвачки поддерживать здоровье ротовой полости животного (в частности при поглощении только дважды в неделю) в комбинации с отличным временем действия. Предпочтительно, величина "связывающая способность/плотность" составляет не больше приблизительно 1,8, предпочтительно не больше приблизительно 1,7, предпочтительно не больше приблизительно 1,6 и предпочтительно не больше приблизительно 1,5 гсм.
-3
Во втором аспекте настоящего изобретения съедобная жвачка для животных демонстрирует связывающую способность, измеряемую при помощи Анализа Профиля Текстуры, равную 0,55 или больше, и плотность 1,0 г см или меньше. Предпочтительно, жвачка демонстрирует характеристики связывающей способности/плотности, указанные здесь и выше.
В третьем аспекте настоящего изобретения съедобная жвачка для животных имеет гибкую текстуру, которая демонстрирует относительное восстановление (измеряемое, как описано здесь), равное 9,25% или больше, предпочтительно 10%, предпочтительно, по меньшей мере 11%, более предпочтительно 12% или выше. Относительное восстановление характеризует способность съедобной жвачки для животных восстанавливаться после пенетрации зубом животного. Настоящие изобретатели обнаружили, что относительное восстановление, равное 9,25% или больше, коррелирует с повышенной способностью жвачки поддерживать или улучшать здоровье ротовой полости животного. Как в случае связывающей способности, описанной выше, увеличение относительного восстановления является показательным для повышения способности жвачки восстанавливаться после деформации, что коррелирует с повышенной способностью поддерживать или улучшать здоровье ротовой полости животного при поддержании отличной долговечности.
«Гибкая текстура» съедобной жвачки для животных относится к способности съедобной жвачки для животных реагировать эластично, по меньшей мере частично, на деформацию, вызываемую пенетрацией зубом животного. Другими словами, она относится к способности съедобной жвачки животных, по меньшей мере частично, возвращаться в ее исходную форму после деформации пенетрирующим зубом.
Комбинация свойств, требуемых в первом аспекте настоящего изобретения, представляет собой средства предоставления полезной высокой связывающей способности и/или относительного восстановления в других аспектах настоящего изобретения. Таким образом, свойства для всех аспектов можно с готовностью комбинировать вместе. Описание жвачки здесь применимо ко всем аспектам изобретения.
Текстуру съедобной жвачки для животных согласно настоящему изобретению предпочтительно дополнительно характеризует пиковое усилие (измеряемое, как описано здесь), равное 9 кгс или больше. Изобретатели обнаружили, что такое пиковое усилие предоставляет подходящее сопротивление зубу животного для помощи в чистке зуба во время пережевывания жвачки, в то же время предоставляя отличную долговечность.
-2
-2
-2
-2
-2
-2
-2
Текстуру также может характеризовать нагрузка, полученная из твердости, измеряемая при помощи Анализа Профиля Текстуры (как описано здесь), равная 0,25 кг мм или меньшей, предпочтительно 0,22 кг мм, предпочтительно меньше 0,20 кг мм, предпочтительно меньше 0,18 кг мм, предпочтительно меньше 0,16 кг мм, предпочтительно меньше 0,15 кг мм. Это гарантирует, что жвачка не является слишком жесткой для обеспечения значимого риска для зубов животного. Нагрузка предпочтительно превышает 0,1 кг мм, чтобы таким образом обеспечить сопротивление зубу животного при поглощении.
Абсолютная величина восстановления (измеряемая, как описано здесь), демонстрируемая съедобной жвачкой для животных согласно настоящему изобретению, может составлять 5 кгс мм или больше, предпочтительно 5,5 кгс мм или больше, и изобретатели обнаружили, что это коррелирует с улучшенной способностью к очищению зубов съедобной жвачкой для животных.
Другой способ, характеризующий уникальную текстуру продукта, представляет собой Corrected Grip and Abrasion (CGA) тест. Этот тест описан в деталях ниже. Является предпочтительным, когда CGA тест дает положительную, не нулевую величину для параметра CGA, т.е. величина CGA параметра больше нуля. Является предпочтительным, когда CGA параметр превышает 1 кгс, альтернативно превышает 2 кгс, альтернативно превышает 3 кгс, альтернативно превышает 4 кгс. Особенно является предпочтительным, когда CGA тест дает величину для CGA параметра, равную между 4 и 20 кгс.
В рамках изобретения термин «водная активность» является мерой энергетического статуса воды в системе; он представлен соотношением между парциальным давлением воды в корме и чистым парциальным давлением воды. Он показывает, как сильно вода связана структурно или химически в пределах вещества. Это измеряют путем уравновешивания жидкой фазы (в образце) с газовой фазой (в паровой фазе над жидкостью) и измерения относительной влажности в этом пространстве. Водная активность (Aw) обычно составляет от приблизительно 0,50 до приблизительно 0,85, более предпочтительно от приблизительно 0,50 до приблизительно 0,80 и более предпочтительно от приблизительно 0,50 до приблизительно 0,75, еще более предпочтительно от приблизительно 0,50 до приблизительно 0,70.
-3
-3
Конкретные композиции по изобретению перечислены ниже как предпочтительные варианты осуществления, каждый из которых может содержать одно или более дополнительных композиционных свойств (в частности, содержание амилозы) и/или изменяемые физические характеристики, описанные здесь. Следует понимать, что предпочтения по числовым диапазонам, перечисленным здесь для любого из данных параметров, также являются применимыми для каждого из предпочтительных вариантов осуществления, описанных ниже, и те предпочтительные числовые диапазоны включены здесь в каждом из указанных вариантом осуществления. Так, ссылка в следующих предпочтительных вариантах осуществления на плотность 1,0 г см или меньше включает предпочтение, установленное здесь и выше для плотности меньше 0,8 г см; и ссылка в следующих предпочтительных вариантах осуществления на содержание смачивающего средства от 5 до 20 вес. % включает предпочтение, установленное здесь и выше для содержание смачивающего средства от 10 до 15 вес. %. Количества каждого компонента предоставлены в количествах относительно общей массы жвачки, если не указано иное. Следует отметить, что количество каждого компонента в исходном рецепте практически соответствует количеству этого компонента в конечной жвачке. Таким образом, количества компонента, описанные выше, при ссылке на исходный рецепт равно применимы к конечной жвачке и наоборот.
-3
В первом варианте осуществления съедобная жвачка для животных включает содержание крахмала от 50 до 75 вес. %; содержание смачивающего средства от 5 до 20 вес. %; и демонстрирует плотность 1,0 г см или меньше; где содержание жиров составляет меньше 10 вес. %.
-3
Во втором варианте осуществления съедобная жвачка для животных включает содержание крахмала от 50 до 7 5 вес. %; содержание смачивающего средства от 5 до 20 вес. %; и демонстрирует плотность 1,0 г см или меньше; где количество волокон, конкретно добавляемых в композицию в качестве отдельного ингредиента, составляет не больше 3,5 вес. % и/или где содержание волокон составляет меньше 10 вес. %.
-3
В третьем варианте осуществления съедобная жвачка для животных включает содержание крахмала от 50 до 75 вес. %; содержание смачивающего средства от 5 до 20 вес. %; и демонстрирует плотность 1,0 г см или меньше; где содержание воды в съедобной жвачке для животных составляет от приблизительно 10 до приблизительно 15 вес. %.
-3
В четвертом варианте осуществления съедобная жвачка для животных включает содержание крахмала от 50 до 75 вес. %; содержание смачивающего средства от 5 до 20 вес. %; и демонстрирует плотность 1,0 г см или меньше; где содержание белка составляет меньше приблизительно 10 вес. %.
-3
В пятом варианте осуществления съедобная жвачка для животных включает содержание крахмала от 50 до 75 вес. %; содержание смачивающего средства от 5 до 20 вес. %; и демонстрирует плотность 1,0 г см или меньше; где содержание жиров составляет меньше 10 вес. %; и где количество волокон, конкретно добавляемых в композицию в качестве отдельного ингредиента, составляет не больше 3,5 вес. % и/или где содержание волокон составляет меньше 10 вес. %.
-3
В шестом варианте осуществления съедобная жвачка для животных включает содержание крахмала от 50 до 75 вес. %; содержание смачивающего средства от 5 до 20 вес. %; и демонстрирует плотность 1,0 г см или меньше; где содержание жиров составляет меньше 10 вес. %; и где содержание воды в съедобной жвачке для животных составляет от приблизительно 10 до приблизительно 15 вес. %.
-3
В седьмом варианте осуществления съедобная жвачка для животных включает содержание крахмала от 50 до 75 вес. %; содержание смачивающего средства от 5 до 20 вес. %; и демонстрирует плотность 1,0 г см или меньше; где содержание жиров составляет меньше 10 вес. %; и где содержание белка составляет меньше приблизительно 10 вес. %.
-3
В восьмом варианте осуществления съедобная жвачка для животных включает содержание крахмала от 50 до 75 вес. %; содержание смачивающего средства от 5 до 20 вес. %; и демонстрирует плотность 1,0 г см или меньше; где количество волокон, конкретно добавляемых в композицию в качестве отдельного ингредиента, составляет не больше 3,5 вес. % и/или где содержание волокон составляет меньше 10 вес. %; и где содержание воды в съедобной жвачке для животных составляет от приблизительно 10 до приблизительно 15 вес. %.
-3
В девятом варианте осуществления съедобная жвачка для животных включает содержание крахмала от 50 до 75 вес. %; содержание смачивающего средства от 5 до 20 вес. %; и демонстрирует плотность 1,0 г см или меньше; где количество волокон, конкретно добавляемых в композицию в качестве отдельного ингредиента, составляет не больше 3,5 вес. % и/или где содержание волокон составляет меньше 10 вес. %; и где содержание белка составляет меньше приблизительно 10 вес. %.
-3
В десятом варианте осуществления съедобная жвачка для животных включает содержание крахмала от 50 до 75 вес. %; содержание смачивающего средства от 5 до 20 вес. %; и демонстрирует плотность 1,0 г см или меньше; где содержание воды в съедобной жвачке для животных составляет от приблизительно 10 до приблизительно 15 вес. %; и где содержание белка составляет меньше приблизительно 10 вес. %.
-3
В одиннадцатом варианте осуществления съедобная жвачка для животных включает содержание крахмала от 50 до 75 вес. %; содержание смачивающего средства от 5 до 20 вес. %; и демонстрирует плотность 1,0 г см или меньше; где содержание жиров составляет меньше 10 вес. %; где количество волокон, конкретно добавляемых в композицию в качестве отдельного ингредиента, составляет не больше 3,5 вес. % и/или где содержание волокон составляет меньше 10 вес. %; и где содержание воды в съедобной жвачке для животных составляет от приблизительно 10 до приблизительно 15 вес. %.
-3
В двенадцатом варианте осуществления съедобная жвачка для животных включает содержание крахмала от 50 до 75 вес. %; содержание смачивающего средства от 5 до 20 вес. %; и демонстрирует плотность 1,0 г см или меньше; где содержание жиров составляет меньше 10 вес. %; где количество волокон, конкретно добавляемых в композицию в качестве отдельного ингредиента, составляет не больше 3,5 вес. % и/или где содержание волокон составляет меньше 10 вес. %; и где содержание белка составляет меньше приблизительно 10 вес. %.
-3
В тринадцатом варианте осуществления съедобная жвачка для животных включает содержание крахмала от 50 до 75 вес. %; содержание смачивающего средства от 5 до 20 вес. %; и демонстрирует плотность 1,0 г см или меньше; где количество волокон, конкретно добавляемых в композицию в качестве отдельного ингредиента, составляет не больше 3,5 вес. % и/или где содержание волокон составляет меньше 10 вес. %; и где содержание воды в съедобной жвачке для животных составляет от приблизительно 10 до приблизительно 15 вес. %; и где содержание белка составляет меньше приблизительно 10 вес. %.
-3
В четырнадцатом варианте осуществления съедобная жвачка для животных включает содержание крахмала от 50 до 75 вес. %; содержание смачивающего средства от 5 до 20 вес. %; и демонстрирует плотность 1,0 г см или меньше; где содержание жиров составляет меньше 10 вес. %; где количество волокон, конкретно добавляемых в композицию в качестве отдельного ингредиента, составляет не больше 3,5 вес. % и/или где содержание волокон составляет меньше 10 вес. %; где содержание воды в съедобной жвачке для животных составляет от приблизительно 10 до приблизительно 15 вес. %; и где содержание белка составляет меньше приблизительно 10 вес. %.
В частности, предпочтительная съедобная жвачка для животных согласно настоящему изобретению включает содержание пшеничной муки от 13 до 17 вес. %, содержание кукурузного крахмала от 38 до 42 вес. %, содержание картофельного крахмала от 9 до 11 вес. % и опционально содержание мальтодекстрина от 1,0 до 1,5 вес. %. Также она предпочтительно дополнительно включает содержание гликоля от 1,0 до 1,5 вес. %, глицерина от 9 до 12 вес. % и содержание воды от 11 до 15 вес. %.
Съедобная жвачка для животных, описанная выше, может находиться в любой структурной форме, описанной в WO 2012/156674. WO 2012/156674 включена здесь посредством ссылки. Конкретно, все описанные структурные формы съедобных жвачек для животных, описанные в WO 2012/156674, включены здесь посредством ссылки. Еще более конкретно, структурные формы, отображенные и описанные в связи с Фигурами 1-8 WO 2012/156674, включены здесь посредством ссылки.
Съедобная жвачка для животных согласно настоящему изобретению может быть в форме, имеющей продольную ось, включающей: внешнюю стенку, тянущуюся в направлении указанной продольной оси; и внутреннюю поддерживающую структуру, которая соединяет внутреннюю поверхность указанной внешней стенки в трех или более точках.
Внутренняя поддерживающая структура предпочтительно определяет множество каналов, которые тянутся в направлении указанной продольной оси.
Жвачки для животных согласно настоящему изобретению предпочтительно представляют собой жвачки для домашних животных, более предпочтительно жвачки для собак.
Жвачку для животных в целом можно удлинить по форме, и далее продольная ось жвачки для животных представляет собой ось, которая направлена в направлении длины жвачки для животных. Продольная ось направляется вниз через центр жвачки, перпендикулярно поперечному сечению. Например, если жвачка для животного имеет цилиндрическую форму, тогда продольная ось представляет собой ось, которая направляется перпендикулярно циркулярному поперечному сечению, параллельно стенкам, через центр жвачки.
Внешняя стенка жвачки для животного определяет внешнюю форму жвачки для животных. Внешняя стенка имеет внутреннюю поверхность, которая смотрит внутрь по направлению продольной оси жвачки для животных. Так, например, если жвачка имеет внешний вид цилиндра, внешняя стенка представляет собой цилиндр, который образует оболочку жвачки для животных, и внутренняя стенка соответствует внутреннему периметру циркулярной внешней стенке формы поперечного сечения.
Внешняя стенка предпочтительно имеет форму поперечного сечения, которая является практически постоянной, поскольку продолжается в направлении продольной оси, что увеличивает легкость производства жвачки. В альтернативном варианте осуществления, тем не менее, форма поперечного сечения может варьироваться. Подходящие формы поперечного сечения для внешней стенки включают формы, практически описанные как многоугольники (включая правильные многоугольники), круги или эллипсы. Для примера, форма поперечного сечения внешней стенки может быть треугольной, квадратной, прямоугольной, гексагональной или октагональной. Альтернативно, форма поперечного сечения внешней стенки может быть неправильной формой или содержать изогнутые области.
Внешняя стенка обычно имеет практически постоянную толщину стенки в каждой точке вокруг периметра жвачки. Внешняя стенка обычно имеет толщину стенки, которая является практически постоянной, поскольку внешняя стенка продолжается в направлении продольной оси жвачки. В одном варианте осуществления, тем не менее, толщина внешней стенки может варьироваться. Термин «периметр», в рамках изобретения, не предназначен для ссылки только на внешнюю стенку, которая является циркулярной или эллиптической, но также он относится к внешней стенке жвачки всех других форм, возможных для настоящего изобретения.
Внутренняя поддерживающая структура содержится в пределах внешней стенки жвачки для животных. Внутренняя поддерживающая структура обеспечивает поддержку внешней стенки. Она соединяет внутреннюю поверхность внешней стенки в 3 или более точках, предпочтительно в 4 или более точках, и в альтернативных вариантах осуществления в 5 или более точках, в 6 или более точках, в 7 или более точках или в 8 или более точках. Внутренняя поддерживающая структура соединяет все точки контакта на внутренней поверхности внешней стенки.
Внутренняя поддерживающая структура предпочтительно определяет множество каналов, которые направляются в продольном направлении. Каналы удлиняют длину внешней стенки жвачки, т.е. они являются одинаковыми на протяжении с внешней стенкой в направлении продольной оси. Так, внутренняя поддерживающая структура также удлиняет длину внешней стенки жвачки. Внутренняя поддерживающая структура является практически параллельной внешней стенке, поскольку направляется в направлении продольной оси, и она также предпочтительно имеет практически постоянную поперечную форму поперечного сечения, поскольку она продолжается в направлении продольной оси с целью увеличения легкости производства. В альтернативном варианте осуществления, тем не менее, внутренняя поддерживающая структура может иметь форму поперечного сечения, которая варьируется по мере продолжения в направлении продольной оси.
Множество каналов может иметь формы поперечного сечения при обзоре в продольном направлении (т.е. поперечные формы поперечного сечения), которые являются многоугольными, циркулярными или эллиптическими. Так, множество каналов могут иметь поперечные формы поперечного сечения, которые являются круглыми, треугольными, квадратными, прямоугольными или гексагональными. Множество каналов могут иметь одинаковую поперечную форму поперечного сечения, или они могут иметь различные поперечные формы поперечного сечения. Каналы могут быть упорядочены таким образом, что их поперечная форма поперечного сечения мозаично укладывается, разделенная присутствием одного или более структурных элементов внутренней поддерживающей структуры. Внутренняя поддерживающая структура имеет предпочтительно практически постоянную толщину в поперечном направлении между каналами. Альтернативно, внутренняя поддерживающая структура имеет толщину в поперечном направлении, которая варьируется вокруг краев каналов.
Предпочтительно, существуют четыре канала в съедобной жвачке для животных согласно настоящему изобретению.
Внутренняя поддерживающая структура увеличивает время, требуемое животному, чтобы сломать и поглотить жвачку. Считается, что присутствие внутренней поддерживающей структуры увеличивает время пережевывания, требуемое, чтобы сломать жвачку для животных, несколькими путями. Присутствие внутренней поддерживающей структуры поддерживает внешнюю стенку при пережевывании животным. Также после разлома животным внешней стенки присутствие внутренней поддерживающей структуры означает то, что требуется дополнительное пережевывание для завершения поглощения продукта. Также обнаружено, что жвачка для животных в комбинации с внутренней поддерживающей структурой и описанными выше композициями или комбинацией внутренней поддерживающей структуры и описанными выше текстурными свойствами является в частности эффективной для поддержания здоровья ротовой полости животного.
Путем соединения внешней стенки в трех или более точках внутренняя поддерживающая структура гарантирует, что внешняя стенка поддерживается не только в одном линейном направлении, но также поддерживается по меньшей мере в двухмерной плоскости.
Присутствие каналов во внутренней поддерживающей структуре позволяет структуре улучшать долговечность жвачки для животных, в то же время снижая вклад внутренней поддерживающей структуры в содержание калорий жвачки для животных.
В рамках изобретения «долговечность» жвачки относится к времени, которое тратит животное для полного поглощения продукта, т.е. к времени, с которого животное сначала начинает пережевывать продукт до тех пор, пока животное не проглотит последние кусочки продукта. Долговечность исключает любое время, которое животное может играть с продуктом, но не жевать его.
Увеличенная долговечность и уникальная текстура, связанные с жвачками для животных согласно настоящему изобретению, имеют ряд преимуществ. Зубы и десны животных очищаются в процессе пережевывания, поэтому увеличенная долговечность потенциально приводит к очищению большего количества зубов и десен. Увеличенная долговечность также снижает уровень потребления калорий, которые животное поглощает при пережевывании. Жвачки для животных согласно настоящему изобретению приводят к большей гибкости дизайна при производства жвачек для животных, поскольку жвачки согласно настоящему изобретению могут длиться дольше для данного содержания калорий по сравнению с жвачками для животных известного уровня техники, или иметь меньшее содержание калорий для данной долговечности по сравнению с жвачками для животных известного уровня техники, или могут иметь увеличенную долговечность в паре со сниженным содержанием калорий по сравнению с жвачками для животных известного уровня техники. Увеличение долговечности, связанной с жвачками для животных согласно настоящему изобретению, также облегчает применение более мягких материалов для жвачки с уникальной текстурой настоящего изобретения, что может другими словами привести к жвачкам с меньшей долговечностью.
Каналы, определяемые внутренней поддерживающей структурой, окружены структурными элементами внутренней поддерживающей структуры опционально в комбинации с внешней стенкой при обзоре в поперечном сечении в направлении продольной оси (т.е. поперечном сечении). Некоторые каналы могут быть полностью окружены только внутренней поддерживающей структурой при обзоре в поперечном сечении. Свойство внутренней поддерживающей структуры, которая полностью и единолично окружает канал, определяют здесь как внутреннюю стенку. Для каналов, полностью окруженных внутренней стенкой, внешняя стенка не формирует часть их периметра. Съедобная жвачка для животных может содержать один или более каналов, полностью окруженных внутренней стенкой. Выражаясь другим способом, внутренняя поддерживающая структура может включать по меньшей мере одну внутреннюю стенку, которая определяет один из каналов. Термин «окруженный» применяют здесь для ссылки на окружение канала в двухмерном направлении и не показывает, что канал окружен во всех трех измерениях для образования закрытого пространства; как отмечено здесь и выше, каналы увеличивают длину внешней стенки жвачки.
Поперечная форма поперечного сечения канала, окруженного внутренней стенкой, может быть прямым результатом формы поперечного сечения внутренней стенки, или поперечная форма поперечного сечения канала может отличаться от поперечной формы поперечного сечения внутренней стенки, которая его окружает. Возможные формы канала, описанные здесь, также применяют в качестве возможных поперечных форм поперечного сечения внутренней стенки.
Внутренняя стенка соединена с внешней стенкой при помощи структурных элементов, называемых здесь балками, балками, формирующими часть внутренней поддерживающей структуры. Так, в предпочтительном варианте осуществления внутренняя поддерживающая структура включает балки и по меньшей мере одну внутреннюю стенку.
Там, где внутренняя стенка является многоугольной, она может контактировать при помощи балки в одной или больше ее вершин, или она может контактировать при помощи балок во всех ее вершинах. Эти балки тогда могут также соединять внешнюю стенку или другую внутреннюю стенку, и там, где эти другие стенки являются многоугольными, балки могут соединять эти стенки в их вершинах.
Является предпочтительным, что внутренняя поддерживающая структура включает по меньшей мере одну внутреннюю стенку, которая определяет один из указанных каналов, где указанная внутренняя стенка продолжается в направлении указанной продольной оси.
Присутствие внутренней стенки в пределах внутренней поддерживающей структуры дополнительно вносит вклад в увеличение долговечности, демонстрируемой жвачками для животных согласно настоящему изобретению. Как только животное сломает внешнюю стенку жвачки для животного, ему требуется сломать балки, которые соединяют внешнюю стенку с внутренней стенкой, и далее сломать саму внутреннюю стенку. Все это приводит к увеличению работы, требующейся животному для потребления жвачки для животного, и таким образом увеличивает долговечность жвачки для животных.
В одном варианте осуществления поперечные формы поперечного сечения внешней стенки и/или внутренней стенки включают по меньшей мере один симметричный элемент. Обычно поперечная форма внешней стенки и внутренняя поддерживающая структура в комбинации приводят к поперечному сечению жвачки для животных, включающему по меньшей мере один симметричный элемент. По меньшей мере один симметричный элемент включает, для примера, ось вращательной симметрии или одну или более линий зеркальной симметрии или их комбинацию. Обычно формы поперечного сечения включают ось вращательной симметрии и одну или более линий зеркальной симметрии. Вращательная симметрия представляет собой по меньшей мере симметрию 3 порядка,. например, вращательную симметрию 4 порядка, 5 порядка или 6 порядка. Форма поперечного сечения предпочтительно демонстрирует по меньшей мере 3 линии зеркальной симметрии, для примера, 4, 5, 6, 8, 12 или более линий симметрии. Следует обратить внимание, что на практике незначительные неровности в полученных экструзией формах поперечного сечения жвачки означают, что симметричные элементы, описанные здесь, не требуют точной идентичности или тождественности после симметричной трансформации, за исключением того, что форма поперечного сечения является теоретически или практически такой же после такой симметричной трансформации.
Формы поперечного сечения, содержащие по меньшей мере один симметричный элемент, гарантируют постоянство механических свойств жвачки для животных вокруг ее поперечного периметра.
В предпочтительном варианте осуществления множество каналов могут быть полыми. Это удерживает содержание калорий в жвачке для животных на низком уровне. Альтернативно, каналы могут быть заполнены материалом, отличным от того, который применяют для внешней стенки и/или внутренней поддерживающей структуры.
Внешняя стенка и внутренняя поддерживающая структура подходящим образом сформированы как одно целое для обеспечения максимальной структурной ригидности и легкости производства. Внешняя стенка и внутренняя поддерживающая структура подходящим образом изготовлены из одного материала.
В частности, предпочтительная структурная форма съедобной жвачки для животных имеет внешнюю стенку с формой поперечного сечения, имеющей изогнутую внешнюю стенку, и внутренней поддерживающей структурой, соединяющей внутреннюю поверхность внешней стенки в четырех точках, где находятся четыре канала, и где каждый из этих четырех каналов определяет комбинация внешней стенки и внутренней поддерживающей структуры. Поперечное сечение такой предпочтительной структурной формы отображено на Фигуре 6.
Таким образом, съедобная жвачка для животных с композицией и/или текстурой, определенной выше, в комбинации со структурой, определенной выше, являются в частности эффективными для поддержания здоровья ротовой полости животного.
-3
Настоящее изобретение дополнительно предоставляет способ изготовления съедобной жвачки для животных, как описано здесь, включающий стадии смешивания ингредиентов, включающих содержание крахмала от 50 до 75 вес. % и содержимого смачивающего средства от 5 до 20 вес. %, и опционально дополнительно включающих один или более дополнительных ингредиентов, описанных здесь и выше (в частности, как описано с первого по четырнадцатый варианты осуществления), для формирования смеси съедобной жвачки для животных; предпочтительно желатинизации по меньшей мере порции крахмала, содержащегося в смеси; формирования композиции съедобной жвачки для животных; экструдирования композиции из экструдера так, что она покидает экструдер при температуре больше точки кипения жидкой порции рецепта, с целью предоставления расширенного продукта (и предпочтительно он покидает экструдер при температуре 100°С и больше); и позволения композиции расширяться до плотности 1,0 г см и меньше для изготовления съедобной жевательной резинки.
Обнаружен способ для изготовления, в частности, предпочтительной расширенной съедобной жвачки для животных, который обеспечивает улучшение здоровья ротовой полости при пережевывании животным.
-3
Путем экструдирования композиции таким образом, что она покидает экструдер при температуре, равной по меньшей мере 100°С, пар образуется в пределах экструдата, что облегчает расширение продукта при покидании экструдера до требуемой плотности 1,0 г см или меньше. В частности является предпочтительным, что композиция покидает экструдер при температуре от приблизительно 105°С до приблизительно 120°С, предпочтительно по меньшей мере 107°С и предпочтительно от 105°С до 115°С, и в предпочтительном варианте осуществления менее 115°С. В одном варианте осуществления температурный диапазон составляет от 107°С до 120°С. Изобретатели обнаружили, что такие диапазоны температур являются, в частности, эффективными для изготовления желаемого расширения и текстуры расширенной съедобной жвачки для животных согласно настоящему изобретению.
Температуру экструдата, покидающего экструдер, можно контролировать при помощи температуры конечного цилиндра экструдера до выхода. Температура конечного цилиндра может составлять 90°С или выше, предпочтительно 95°С или выше или 100°С или выше, или 105°С или выше или 110°С или выше, или 115°С или выше. Увеличение температуры конечного цилиндра экструдера способствует снижению плотности экструдированного продукта. Температуру экструдата, покидающего экструдер, также определяют другие факторы, включая затраты энергии от и удаление при помощи других источников, таких, как затраты тепла от ранних цилиндров экструдера, фрикционный нагрев и силы сдвига (которые можно определить при помощи, среди прочего, скорости вращения шнека) и применения вакуума.
Вакуум можно применять к цилиндру экструдера. Применение вакуума действует для снижения точки кипения жидкого компонента в экструдате, и для удаления влаги и нагревания пара. При этом применение вакуума предоставляет дополнительные средства для контролирования температуры экструдата, покидающего экструдер (более высокие результаты вакуума при более низкой температуре), и содержимого влаги в конечной жвачке (более высокие результаты вакуума при меньшей влаге). Вакуум является, в частности, важным в контролировании расширения продукта, поскольку варьирование содержимого влаги и температуры экструдата вместе позволяет модулировать степень расширения. Предпочтительно, вакуум применяют к экструдеру в предпоследнем цилиндре экструдера. Вакуум, применяемый к цилиндру (предпочтительно в предпоследнем цилиндре), предпочтительно находится в диапазоне от 0,50 до 0,57 бар. Обнаружено, что этот уровень приводит к изготовлению жвачек с желаемым конечным содержанием влаги.
Является предпочтительным, что скорость вращения шнека составляет 160 об./мин. или больше с целью достижения желаемого уровня расширения экструдата в конечный продукт. Дополнительно, является предпочтительным применять скорость вращения шнека 170 об./мин. или больше или 180 об./мин. или больше, или 190 об./мин. или больше или 200 об./мин. или больше, или 205 об./мин. или больше.
Твердые вещества предпочтительно вводят в экструдер в форме порошков. Является предпочтительным, что соотношение порошок:жидкость ингредиентов, попадающих в экструдер, находится в диапазоне от 70:30 до 80:20. В частности, предпочтительными соотношениями порошок:жидкость являются соотношения 75:25 или приблизительно 74:26. Большее соотношение порошок:жидкость приводит к более легкому образования жвачки, но с более твердой текстурой. В частности, является предпочтительным, чтобы порошковые компоненты рецепта (т.е. ингредиенты) составляли вплоть до 70-80 вес. % от всего рецепта, предпочтительно от 72 до 77 вес. % от всего рецепта или от 74 до 76 вес. % от всего рецепта.
В предпочтительном варианте осуществления способа исходная смесь композиции съедобной жвачки для животных включает относительно небольшое количество воды (предпочтительно менее 14 вес. %, предпочтительно менее 12 вес. %, предпочтительно менее 10 вес. %, предпочтительно менее 8 вес. % и предпочтительно менее 6 вес. %), и указанную смесь вводят в или формируют в экструдере, где воду (предпочтительно в виде пара) вводят в экструдер для увеличения содержания воды, предпочтительно так, что таким образом формируемая съедобная жвачка для животных демонстрирует конечное содержание воды, как описано здесь, такое, как содержание воды от 10 вес. % до 15 вес. % относительно общей массы жвачки.
В способе настоящего изобретения обнаружено, что поскольку снижено содержание порошка в рецепте, затраты энергии на экструдер требуют увеличения с целью производства расширенной жвачки с желаемой плотностью и текстурными характеристиками. Предпочтительно, там где содержание порошка в рецепте составляет меньше 74 вес. % относительно общей массы жвачки, температура конечного цилиндра составляет по меньшей мере 100°С и скорость вращения шнека составляет по меньшей мере 170 об./мин.
-3
Также можно применять другие способы расширения жвачки при низкой плотности 1,0 г см или меньше. Например, композиция может включать химический разрыхлитель, который вызывает расширение жвачки.
В способе настоящего изобретения является предпочтительным, что смесь ингредиентов вводят в двухшнековую варочную камеру экструдера, обеспечивая комбинацию нагревания и механического сдвига, достаточную для желатинизации по меньшей мере порции содержимого крахмала рецепта и для обеспечения стадии микробиологической гибели для продукта при достижении температуры по меньшей мере 90°С. Конечный продукт может включать крахмал (50-75 вес. %), белок (меньше, чем приблизительно 10 вес. %, подходящим образом 6-10 вес. %), воду (10-15 вес. %) и смачивающее средство (от 5 до 20 вес. % (предпочтительно от 10 до 15 вес. %)) с дополнительными ароматизаторами для увеличения приятного вкуса для животного, такого как собаки. Продукт достаточным образом расширяется из наконечника (температура продукта на выходе может быть 105-120°С) для обеспечения жевательной текстуры, которая очищает до линии десен во рту животного.
Типичный процесс производства, для примера типичный процесс желатинизации экструзией для изготовления жвачки, включающей желатинизированный крахмал, происходит следующим образом. Так, в процессе желатинизации экструзией сухую кормовую смесь изготавливают из источника крахмала в форме муки или муки крупного помола, или опционально из источника волокон. Далее сухую кормовую смесь можно поместить в прекондиционер или сразу прямо в экструдер. В прекондиционере воду или пар или и то и другое примешивают к сухой кормовой смеси. Дополнительно, жидкие ароматизирующие компоненты, такие как ароматизирующие перевары или жир, можно примешивать к сухой кормовой смеси в прекондиционере. Достаточное количество воды и/или пара и опционально жидких ароматизирующих компонентов примешивают к кормовой смеси для увеличения содержания влаги в сухой кормовой смеси. Увлажненный корм, покидающий прекондиционер, далее помещают в экструдер. Экструдер может представлять собой любую одно- или двухшнековую варочную камеру экструдера. Подходящие экструдеры можно получить, например, у Wenger Manufacturing Inc, Clextral SA, Buhler AG. Во время прохождения через экструдер увлажненный корм проходит через зону варки, в которой он подвергается механическому сдвигу и нагреванию, и через образующую зону. Манометрическое давление в образующей зоне составляет от приблизительно 600 кПа до приблизительно 10 МПа. При желании воду или пар или и то и другое можно вводить в зону варки. Другие жидкости, включая смачивающие средства, такие как глицерин или гликоль, также можно вводить в экструдер во время варки.
Дополнительно, во время прохождения через экструдер ингредиенты крахмала увлажненного корма желатинизируют для обеспечения желатинизированного крахмального матрикса. Желатинизации крахмала достигают при процессе, проходящем при повышенной температуре, при контролировании одного или более времени варки, увлажнении и/или сдвиге. Низкое содержание влаги, такое, которое преобладает во многих печах-экструдерах (приблизительно <30% и часто приблизительно <20% влажность), является в целом нежелательным для желатинизации крахмала. Так, многие печи для экструзии основаны на создании высокой силы сдвига для смягчения условий низкой влажности и достижения высоких уровней желатинизации крахмала (см. «The Technology of Extrusion, Cooking», N.D. Frame (Ed.). Blackie Academic and Professional, 1994, Chapter 3). Наконец, композицию прогоняют через экструзионную матрицу и позволяют ей расширяться для образования жвачки согласно настоящему изобретению.
Настоящее изобретение проиллюстрировано в рисунках, в которых:
Фигура 1 представляет собой отображение насадка применяемого в измерениях набухания.
Фигура 2 представляет собой схематический график силы от расстояния, измеренные для измерений набухания, проводимых на жвачке по настоящему изобретению.
Фигура 3 представляет собой схематический график Фигуры 2, показывающий области, представляющие различные энергии.
Фигура 4 представляет собой отображение насадка, применяемого в CGA методе.
Фигура 5 представляет собой схематический график силы, измеряемой с течением времени, для измерения CGA, проводимого на жвачке по настоящему изобретению.
Фигура 6 представляет собой схематическое изображение измерения Анализа Профиля Текстуры.
Фигура 7 представляет собой график данных сравнения свойств жвачки согласно настоящему изобретению с жвачками известного уровня техники.
Следующие тестовые методы применяют для характеристики свойств новых соединений, раскрытых здесь.
(1) Измерение Набухания
Измерения набухания производят при помощи плоского конического насадка, как отображено на Фигуре 1, подходящего для анализатора текстур Stable Microsystems XHDi. Плоский конический насадок имеет угол раскрытия 10° и плоский торец 2 мм в диаметре. Насадок имеет 50 мм в длину и сконструирован из нержавеющей стали.
-1
-1
Изменение набухания производят на образце толщиной больше 10 мм. Насадок далее устанавливают для пенетрации на установленную глубину 10 мм в образец (гарантируя, что насадок не пройдет весь путь через образец) на скорости 1 мм с. Когда насадок проходит на 10 мм в образец, направление продвижения насадка немедленно изменяют и его вытаскивают из образца на скорости 1 мм с. Во время этого процесса записывают силу, требуемую для движения насадка. Тест проводят при 22°С, и продукт инкубируют при 22°С до тестирования для гарантирования его одинаковой температуры.
-1
Для этих измерений далее является возможным устанавливать вариации в силе и дистанции, которую проходит насадок. Это схематически проиллюстрировано для съедобной жвачки для животных согласно настоящему изобретению на Фигуре 2, где вариация силы и расстояния записывают для начального движения насадка вниз в образец и далее движения вверх из образца. Область под профилем силы представляет требуемую энергию. Как можно увидеть в схематических результатах, сила, требующаяся для движения насадка, увеличивается по мере внедрения насадка в образец. Когда движение насадка изменяется и насадок начинают удалять, сила начинает уменьшаться. Сила, требуемая для поддержания скорости 1 мм с, наблюдается как положительная во время удаления для жвачки согласно настоящему изобретению. Это показывает, что следует проделать работу для остановки насадка от проталкивания дальше через образец. Таким образом, энергия под этой частью кривой является показателем тенденции образца к повторному восстановлению и закрытию дыры, создаваемой насадком. Наконец, ближе к концу удаления насадка сила становится отрицательной, поскольку энергия затрачивается на продолжение удаления насадка. Этот участок измерений является показателем образца, вызывающим напряжение захвата на насадке, вызывающее остановку его от покидания образца.
-1
Энергии, получаемые из различных областей, показаны на Фигуре 3. Энергия проникновения, которая представляет собой энергию, требуемую для введения насадка на расстояние 10 мм в образец, находится в области под графиком сила-расстояние вплоть до расстояния 10 мм. Энергия набухания (набухание), которая представляет собой энергию, требуемую для остановки насадка от прохождения наружу на скорости, превышающей скорость удаления 1 мм с, применяемую в эксперименте, представляет собой область под графиком сила-расстояние через максимальное расстояние 10 мм до возвращения силы к нулю. Энергия захвата, которая представляет собой энергию, требуемую для удаления насадка из образца, представляет собой область под графиком сила-расстояние после возвращения силы к нулю во время удаления насадка. Энергия относительного набухания представляет собой измерение этой энергии набухания как процент от энергии введения, т.е.
Пиковое усилие представляет собой наибольшую силу, испытываемую во время эксперимента, которая обычно представляет собой силу на максимальном расстоянии 10 мм.
Изобретатели обнаружили, что существует связь между энергией набухания и эффективностью очистки зубов, демонстрируемой жвачкой, а также связь между относительной энергией набухания и эффективностью очистки зубов, демонстрируемой жвачкой.
(ii) Параметр Скорректированного Захвата и Истирания (Corrected Grip and Abrasion (CGA))
Способ Скорректированного Захвата и Истирания (CGA) представляет собой способ измерить относительный уровень «сопротивления», которое может испытывать поверхность зуба под действием продукта, как от отдачи, так и от жесткости контактной поверхности. С целью устранения этого эффекта применяют пенетрирующий насадок, имеющий участок «винтовой резьбы» над ручкой. Это делают для усиления эффектов сопротивления на контактную поверхность при помощи введения обоюдно «грубой» поверхности. Чертеж насадка отображен на Фигуре 4. Диаметр основного участка насадка составляет 6 мм, в то время как наиболее узкий и наиболее широкий диаметры, ограничивающие участок «винтовой резьбы», составляют 5 и 7 мм, соответственно. Участок «винтовой резьбы» имеет 20 мм в длину, в то время как гладкий участок насадка между верхушкой и началом «винтовой резьбы» составляет 30 мм.
Хотя эта часть насадка обозначена как участок «винтовой резьбы», она не имеет форму резьбы винта, но вместо этого представляет собой серию циркулярных борозд, которые бегут вокруг продольной оси насадка. Как отмечено выше, каждая циркулярная борозда распространяется на циркулярный диаметр 7 мм, в то время как вдавления между соседними циркулярными бороздами имеет более узкий диаметр 5 мм. Существуют 20 равноотстоящих борозд на протяжении 20 мм насадка, которые представляют собой участок «винтовой резьбы». Таким образом, борозды располагаются с частотой 1 борозда на мм на протяжении продольного направления насадка.
2
Тест проводят на образце с минимальным фронтальным сечением 1 см и толщиной 2 см. Насадок устанавливают для прохождения в направлении толщины образца и проникновения во фронтальное сечение. Тест проводят при 22°С, и продукт инкубируют при 22°С до тестирования для гарантирования его одинаковой температуры.
-1
По мере прохождения насадка через продукт (на 22 мм с) существуют две точки, в которых прохождение получает сопротивление продукта для получения максимума пикового усилия. Первая находится при начальной пенетрации верхушкой, в то время как вторая имеет место, когда секция винтовой резьбы проходит через продукт (все данные записывают с пенетрирующего удара насадка, не учитывают данные при удалении насадка). Это дает начало графику, который можно приближенно выразить, как схематически отображено на Фигуре 5.
Для получения истинной интерпретации сопротивления участка винтовой резьбы применяют коррекцию. Без сомнений, поскольку первая поверхность винтовой резьбы проскакивает главную поверхность в насадка в виде ее диаметра, имеется некоторый вклад псевдо-пенетрирующего элемента, где вышеупомянутая поверхность сдвигает в сторону часть продукта. Этот вклад можно приближенно выразить как продукт максимальной силы «Р» и соотношение двухмерных плоскостей, показанных в перспективном графике выше. Обычно экстренный сдвиг высчитывают как определенную пропорцию пика пенетрации (Р). Его далее выделяют из параметра сопротивления (D) для получения параметра «скорректированного захвата и истирания» (CGA), как описано в следующем уравнении:
Значительное количество сопротивления, таким образом, приводит к положительному и ненулевому параметру CGA, в то время как незначительное количество сопротивления приводит к нулевому или отрицательному параметру CGA.
(Ш) Плотность
Плотность измеряют при помощи метода вытеснения водой. Образец сначала взвешивают и далее полностью погружают в воду. Объем воды, замещенный образцом, равен объему образца. Далее можно высчитать плотность.
(iv) Содержание амилозы
Содержание амилозы определяют путем растворения компонентов крахмала жвачки в растворе диметилсульфоксида и воды 90%/10% и нагревания в течение 1 часа при 95°С с перемешиванием, последующим фильтрованием и продолжением высокоэффективной жидкостной хроматографии при помощи гель-фильтрационной хроматографии. Гель-фильтрационную хроматографию проводят при помощи детектора Shimadzu RI. Содержание амилозы и амилопектина определяют путем измерения области под пиками.
(v) Содержание влаги
Содержание влаги (т.е. содержание воды) образцов измеряют при помощи следующей процедуры. Алюминиевую посуду высушивают в печи при 102°С±2°С в течение по меньшей мере часа. Противень удаляют из печи и размещают в эксикаторе и позволяют ему остыть в течение по меньшей мере 30 минут до достижения комнатной температуры. Вес высушенной посуды далее записывают (А). 5±0,5 г образца размещают в посуде и посуду взвешивают для получения комбинированного веса образца и посуды (В). Посуду, содержащую образец, далее помещают в печь при температуре 102±2°С на 240 минут ±5 минут, записывают время от точки, когда печь достигает равновесия, и дверь печи остается на протяжении этого времени закрытой. Посуду, содержащую образец, далее удаляют и помещают в эксикатор на 30 минут и далее перевзвешивают для получения конечного комбинированного веса посуды и образца (С). Содержание влаги образца в виде процента от общей массы образца далее дается как .
(vi) Повторные измерения трехточечного изгиба
Оборудование трехточечного изгиба устанавливают на анализатор текстуры со стойками, разделенными расстоянием 80 мм или 100 мм. Верхнюю секцию устанавливают в нисходящем направлении на полпути между двумя опорами. Образец размещают поперек опор. Анализатор текстур запрограммирован для деформации образца на 40 мм (небольшие и средние жвачки) или 50 мм (крупные жвачки) на скорости 10 мм/с. Верхняя секция далее возвращается на исходную позицию на скорости 2 мм/с. Этот цикл повторяют всего 5 раз. Медленная скорость возвращения позволяет образцу восстановиться после следующей деформацией. Пиковые усилия, записываемые во время каждого цикла, затем сравнивают. Пиковое усилие для пятого цикла далее выражают как процент пикового усилия для 1 цикла, что показывает уровень усталости образца: например, если пятый пик составляет 90% от первого пика, тогда образец не является сильно уставшим, но если он составляет 10%, верно противоположное.
(vii) Пиковое Усилие 6 мм Насадка
При четкой обозначенности здесь, пиковое усилие измеряют при помощи имеющего диаметр 6 мм цилиндрического насадка из нержавеющей стали. В этом способе цилиндрический насадок пенетрирует образец на скорости 1 мм/сек до выхода с другой его стороны. Мониторируют силу, требуемую для движения насадка, и записывают требуемое пиковое усилие. Тест проводят при 22°С, тестируемые образцы приводят в печи при 22°С в течение по меньшей мере 1 часа до тестирования.
(viii) Степень желатинизации крахмала
Способ измерения степени желатинизации крахмала выглядит следующим образом. Образец сначала инкубируют с экстрактом α-амилоглюкозидазы, буферируют до pH 4,8 с ацетатом натрия при 40°С в течение 3 часов. Реагенты для этой стадии изготавливают следующим образом.
1. Буферный раствор pH 4,8 изготавливают путем добавления 32,8±0,10 г ацетата натрия в 200-мл мерную колбу. 15 мл безводной уксусной кислоты и далее приблизительно 80 мл деионизированной воды добавляют для растворения твердых веществ. Колбу охлаждают до комнатной температуры и дополняют объем деионизированной водой, закрывают и тщательно перемешивают.
2. Экстракт α-амилоглюкозидазы изготавливают путем переноса всего буферного раствора, полученного на 1 стадии, в 500-мл стакан, энергично перемешивают при помощи магнитной мешалки и медленно переносят 2,00±0,05 г α-амилоглюкозидазы в стакан. Далее это перемешивают в течение 1 и 2 часов и далее фильтруют через Whatman GF/A (1,6 мкм) фильтровальную бумагу. Этот раствор является стабильным в течение 1 недели при хранении при приблизительно 4°С.
Далее имеет место стадия гидролиза (с амилоглюкозидазой), которая проходит следующим образом.
1. 1,00 г ±0,010 г образца для тестирования помещают в 150 мл закрытую коническую мерную колбу и добавляют 45±3 мл деионизированной воды и перемешивают вращением для распределения образца. 2±5 мл аликвот раствора амилоглюкозидазы добавляют и колбу аккуратно перемешивают вращением. Образец материала, прилипший к стенкам колбы, смывают небольшим количеством деионизированной воды. pH раствора измеряют и регулируют до 4,8±0,1 pH единиц при помощи 1,0 моль уксусной кислоты (водный раствор в деионизированной воде). Насадок промывают небольшим количеством деионизированной воды, и смывы собирают в колбу. Если pH слишком низок, его можно регулировать при помощи 0,1н. ацетата натрия (водный раствор в деионизированной воде).
2. Колбу далее аккуратно закрывают и помещают в инкубатор при 37±2°С с перемешиванием вращением каждый час в течение не менее 3 часов и не более 3,25 часов.
3. Содержимое колбы далее в количественном соотношении переносят в помеченную 250-мл мерную колбу до объема 200 мл.
Гидролизат, приготовленный таким способом, очищают при помощи реагентов Carrez (ацетат цинка, ферроцианид калия) и фильтруют. В этих условиях крахмал полностью гидролизуется до глюкозы. Реагенты для этой стадии изготавливают следующим образом.
1. Реагенты Carrez (I) изготавливают путем взвешивания 219,0±0,10 г дигидрата ацетата цинка в 1000-мл мерной колбе и добавления 30 мл безводной уксусной кислоты. Колбу далее заполняют до объема при помощи деионизированной воды, закрывают и встряхивают. Раствор является бессрочно стабильным.
2. Реагенты Carrez (II) изготавливают путем взвешивания 106,0±0,10 г ферроцианида калия в 1000-мл мерной колбе. Колбу далее заполняют до объема при помощи деионизированной воды, закрывают и встряхивают. Раствор является бессрочно стабильным.
Далее имеет место стадия очищения, которая проходит следующим образом.
1. 2×5 мл аликвот раствора Carrez (I) добавляют в колбу, содержащую гидролизат, и колбу перемешивают вращением. 2×5 мл аликвот раствора Carrez (II) добавляют в колбу и колбу перемешивают вращением. Колбу оставляют постоять в течение 10 минут и 1 часа. Колбу заполняют до объема при помощи деионизированной воды, закрывают и переворачивают несколько раз для перемешивания содержимого.
2. Аликвоты экстракта фильтруют через Whatman №4 фильтровальную бумагу (18 см) и собирают приблизительно 100 мл фильтрата. 5,0 мл фильтрата переносят в помеченную 100-мл мерную колбу. Колбу далее заполняют до объема при помощи деионизированной воды, закрывают и тщательно встряхивают.
Количество свободной глюкозы в образцах (до гидролиза) также определяют путем измерения уровней глюкозы в образцах, приготовленных путем повторения вышеупомянутых стадий, но без добавления 2×5 мл аликвот раствора амилоглюкозидазы (стадия 1 в разделе гидролиза).
Уровень глюкозы подсчитывают спектрофотометрически в образцах. До измерения при помощи спектрофотометра вырабатывается пероксид водорода при действии глюкоз-оксидазы на высвобожденную глюкозу в образцах (реакция GOD-PAP), и этот пероксид водорода применяют для окисления 4-аминофеназона и фенола, которые дают цвет. Этот цвет измеряют спектрофотометрически.
Для этой стадии реагенты изготавливают следующим образом.
1. 0,05 г/л образцовой глюкозы изготавливают путем взвешивания 0,500010,0010 г глюкозы в 500-мл мерной колбе, растворения в деионизированной воде для создания объема, закрытия и смешивания. 5,0 мл вышеупомянутого раствора переносят в 100-мл мерную колбу и заполняют до объема при помощи деионизированной воды, закрывают и тщательно перемешивают. Такой раствор можно применять в день изготовления.
2. Реагент GOPOD (также известный, как GODPOD), содержащий более 12000 Ед/л оксидазы глюкозы, больше 650 Ед/литр пероксидазы и 0,04 ммоль 4-аминоантипирина в буфере реагента глюкозы, изготавливают в объеме 1 литр за один раз. Его изготавливают в соответствии со стандартной техникой для определения глюкозы, применяемой во множестве стандартных аналитических методов, например, АОАС методе 995,16. Он является стабильным в течение 3 месяцев при хранении в желтой колбе при 2-5°С.
Далее следующим образом проводят стадию спектрофотометрии.
1. 4 мл реагента GODPOD добавляют к закрытой 50-мл тестовой пробирке из желтого стекла. 1000 мкл разведенного фильтрата, полученного, как описано выше, добавляют и немедленно закрывают, тщательно перемешивают на вортексе.
2. Эту стадию повторяют для отдельных 1000-мкл аликвот деионизированной воды и разведенной (0,05 г/л) образцовой глюкозы.
3. Все пробирки, полученные выше, переносят в затемненный шкаф при комнатной температуре на время между 60 и 120 минутами.
4. В кювету образца спектрофотометра загружают раствор для измерения, проверяют показание оптической плотности для подтверждения его стабильности. Записывают абсорбируемость для образца. Это повторяют для раствора образцовой глюкозы. Абсорбируемость этих растворов далее измеряют и записывают во второй раз.
Следующее уравнение далее применяют для высчитывания процента образца, который представляет собой желатинизированный крахмал, на основании общего количества глюкозы, присутствующей в образце после гидролиза:
,
где
SMP
Abs = Абсорбируемость раствора образца
STD
Conc = Концентрация стандартного раствора, г/л (0,05 г/л)
SMP
Vol_1 = Исходный объем образца, л, (250 мл из стадии 1 стадии очищения)
SMP
Vo1_2 = Конечный объем образца, мл, (100 мл после разведения)
STD
Abs = Абсорбируемость стандартного раствора
SMP
Vol_3 = Объем аликвоты, взятой для разведения образца, мл (5,0 мл)
SMP
Wt = Вес образца, г.
Коррекцию проводят для свободной глюкозы, присутствующей в образце до стадии гидролиза. Только что описанный подсчет повторяют для порции, которая не подвергалась гидролизу. Процент, полученный из свободной глюкозы, далее вычитают из процента, высчитанного из гидролизованной порции для получения истинного процента образца, который представляет собой желатинизированный крахмал.
С целью высчитывания процента желатинизации крахмала необходимо знать процент крахмала в образце. Общий процент крахмала в образце определяют при помощи поляриметрического метода Эверса (ISO 6493:2000).
Истинный процент образца, который представляет собой желатинизированный крахмал, далее делят на процент крахмала в образце и умножают на 100 с целью получения процента желатинизации крахмала.
(ix) Анализ Профиля Текстура
Анализ Профиля Текстуры (ТРА) позволяет определить несколько параметров, которые характеризуют текстуру образца. Образец сначала инкубируют при 22°С в течение 1 часа до тестирования. Образцы немедленно тестируют после удаления из инкубатора. Образец далее нарезают поперек на срезы толщиной 10 мм. Эти образцы укладывают в центр плоской поверхности так, что эти образцы оказываются сжаты в продольном направлении. Используя анализатор текстуры (Stable Micro Systems ТА HD Plus) применяют компрессионный валик размером, достаточным для достаточной компрессии всей поверхности образца, для компрессии продукта до 50% давления или 50% от его общей высоты на скорости 1 мм/с. В случае образца высотой 10 мм расстояние до 50% давления составляет 5 мм. После достижения требуемого для давления расстояния насадок немедленно поднимают вверх на скорости 1 мм/с и останавливают в 10 мм над основной пластиной исходной высоты образца. После завершения первого цикла компрессии компрессионный валик берет паузу периодом 5 секунд, в которую продукт, в зависимости от свойств его материала, может восстановить свою исходную фигуру и форму. Далее проводят второй цикл компрессии. Компрессионный валик двигается вниз к расстоянию, которое требуется для достижения 50% давления во время первой компрессии (в этом случае 5 мм) со скоростью 1 мм/с. После достижения требуемого расстояния для давления насадок немедленно поднимают вверх со скоростью 1 мм/с и останавливают на исходной высоте насадка.
1
2
4
5
Схематическое измерение Анализа Профиля Текстур показано на Фигуре 6. Как можно увидеть, измерение представлено в виде силы, испытываемой насадком, за истекший период. Это имитирует компрессию от первого укуса, за которым следует второй укус в ту же область, что представляет собой хорошо разработанную технику. На основании Фигуры 6 L соответствует периоду во время теста, в который насадок двигается по направлению вниз во время первой компрессии, и измеряют силу. L соответствует периоду во время теста, в который насадок двигается по направлению вверх во время первой компрессии, и измеряют силу. L соответствует периоду во время теста, в который насадок двигается по направлению вниз во время второй компрессии, и измеряют положительную силу. L соответствует периоду во время теста, в который насадок двигается по направлению вверх во время второй компрессии, и измеряют положительную силу.
Первым интересующим параметром из них является жесткость. Она представляет собой пиковое усилие первой компрессии образца. Она не должна соответствовать точке наиболее глубокой компрессии. В настоящей работе она также нормализована относительно области образца, на который действует валик, для получения величины давления. Эта величина показывает величину сопротивления, которое зуб будет испытывать во время процесса кусания.
Второй интересующий параметр представляет собой связывающую способность. Это величина работы во время второй компрессии относительно работы во время первой компрессии:
Связывающая способность, таким образом, представляет, как хорошо продукт противостоит второй деформации относительно того, как он себя ведет при первой деформации и, таким образом, является хорошим показателем способности образца поддерживать сопротивление последующим укусам и предлагает длительное очищающее действие для зубов животного.
Третьим интересующим параметром является Мгновенная Восстанавливаемая Упругость (IRS), которая является мерой упругости во время первой компрессии:
IRS, таким образом, является показателем упругости образца сразу после компрессионного хода вниз.
Четвертый параметр представляет собой замедленную восстанавливаемую упругость (RRS), которая является мерой того, как хорошо продукт физически восстанавливает упругость после деформации во время первой компрессии. Восстановление упругости измеряют при ходе вниз во время второй компрессии относительно первой компрессии:
Таким образом, RRS является показателем величины восстановления упругости перед вторым компрессионным ходом вниз.
Пятым параметром является упругость, которая является мерой области во время прекращения первой компрессии относительно области во время первого компрессирующего хода вниз:
Упругость является показателем того, как много работы делает образец, пытаясь вернуть свою исходную фигуру и, таким образом, является другим показателем мгновенной упругости образца.
Характеристики жвачки предпочтительно измеряют в течение 56 дней после их производства, во время которого каждая жвачка остается индивидуально упакованной в запечатанный пакет, который хранят при температуре окружающей среды (22°С).
Изобретение дополнительно иллюстрируют следующие примеры. Следует понимать, что примеры представлены исключительно в иллюстративных целях и не предназначены для ограничения изобретения, как описано выше. Модификации деталей можно проводить без отхождения от объема изобретения.
Примеры
Пример 1
Жвачку в соответствии с настоящим изобретениям изготавливают при помощи рецепта из Таблицы 1.
-1
-1
Жвачку изготавливают при помощи 62 мм одношнекового экструдера  с 7 цилиндрами, управляя на скорости вращения шнека 245 об/мин, обеспечивая специфическую механическую энергию 85 В ч кг и выработку продукта 255 кг ч. Порошки вводят в первый цилиндр, а жидкости вводят во второй цилиндр. Третий, четвертый и пятый цилиндры являются зонами варки. К шестому цилиндру применяют вакуум 0,53 мбар. Седьмой цилиндр представляет собой конечный цилиндр с одиноходовой насадкой для экструзии одного шнура экструдата. Конечный экструдат нарезают на жвачки по 80 г весом и 135 мм длиной.
Пример 2
-1
-1
-1
-1
-1
Адаптированную процедуру применяют для изготовления 400 жвачек настоящего изобретения. Все процедуры аналогичны упомянутым в Примере 1, если не указано иное. Порошки рецепта, перечисленные выше (за исключением мальтодекстрина), добавляют к первому цилиндру экструдера на скорости 184 кг ч вместе с мальтодекстрином на скорости 8 кг ч. В противоположность рецепту из Примера 1, единственными добавляемыми во второй цилиндр жидкостями являются глицерин на скорости 21 кг ч, вода на скорости 32 кг ч и гликоль на скорости 33 кг ч. Это дает соотношение порошка к жидкости 75:25. Температуру и давление седьмого цилиндра измеряют как 112°С и 20 бар соответственно. Свойства конечных жвачек измеряют на следующий день после производства, они показаны в Таблице 2.
Пример 3
-1
-1
-1
-1
-1
-1
Другую адаптированную процедуру применяют для изготовления дополнительной партии образцов настоящего изобретения. Все процедуры аналогичны упомянутым в Примере 1, если не указано иное. Шнековым экструдером управляют на скорости 210 об/мин, обеспечивая специфическую механическую энергию 81-83 В ч кг. Крутящий момент измеряют при 45%. Порошки рецепта, перечисленные выше, добавляют в первый цилиндр экструдера на скорости 192 кг ч. В противоположность рецепту Примера 1 единственными, добавляемыми во второй цилиндр жидкостями являются гликоль на скорости 3 кг ч, глицерин на скорости 30 кг ч и вода на скорости 10 кг ч, давая общую выработку 258 кг ч. Температура первого цилиндра составляет 49°С, второго цилиндра 108°С, третьего цилиндра 109°С, пятого цилиндра 110°С, шестого цилиндра 119°С и седьмого цилиндра 115°С. Давление в седьмом цилиндре составляет 6,8 бар. К шестому цилиндру применяют вакуум 0,57 мбар. Конечный экструдат нарезают на жвачки по 81 г весом и 135 мм длиной. Свойства конечных жвачек измеряют в день производства, они показаны в Таблице 3.
Пример 4
Съедобную жвачку для животных изобретения изготавливают в соответствии с рецептом в Таблице 4.
-1
-1
-1
-1
-1
Порошки составляют вплоть до 74,32 вес. % рецепта выше. Шнековым экструдером управляют на скорости 177,5 об/мин, обеспечивая специфическую механическую энергию 369,6 кДж ч кг. Крутящий момент измеряют при 46%. Порошки рецепта, перечисленные выше, добавляют в первый цилиндр экструдера на скорости 119,5 кг, ч. Гликоль добавляют на скорости 1,9 кг ч, глицерин на скорости 18,8 кг ч и воду на скорости 20,6 кг ч. Температура второго цилиндра составляет 51°С, третьего цилиндра 100°С, четвертого цилиндра 106°С, пятого цилиндра 108°С, шестого цилиндра 98°С и седьмого цилиндра 102°С. К шестому цилиндру применяют вакуум 0,5 бар. Свойства этой жвачки показаны в Таблице 5 ниже.
Пример 5
Съедобную жвачку для животных изобретения изготавливают в соответствии с рецептом в Таблице 6.
-1
-1
-1
-1
-1
Порошки составляют вплоть до 76,08 вес. % рецепта выше. Шнековым экструдером управляют на скорости 156,9 об./мин, обеспечивая специфическую механическую энергию 302,5 кДж ч кг. Крутящий момент измеряют при 40%. Порошки рецепта, перечисленные выше, добавляют в первый цилиндр экструдера на скорости 119,3 кг ч. Гликоль добавляют на скорости 1,9 кг ч, глицерин на скорости 17,8 кг ч и воду на скорости 17,8 кг ч. Температура второго цилиндра составляет 49°С, третьего цилиндра 99°С, четвертого цилиндра 99°С, пятого цилиндра 97°С, шестого цилиндра 95°С и седьмого цилиндра 97°С. К шестому цилиндру применяют вакуум 0,5 бар. Свойства этой жвачки показаны в Таблице 7 ниже.
Пример 6
Двадцать три различных образца изготавливают, применяя различные соотношения порошка к жидкости, жидкие композиции и параметры процесса. Композиция порошковой части аналогична таковой в Примере 1, в то время как жидкую часть (ароматизатор, гликоль, вода и глицерин) добавляют к порошкам в количествах, данных в таблице 8. Количество ароматизирующего компонента составляет 0,001163 вес. % во всех случаях. Диапазон образцов показывает отличную связывающую способность.
Сравнения Анализов Профиля Текстуры
Уникальную область пространства текстуры, достигнутую в настоящем изобретении, демонстрируют в измерениях Анализа Профиля Текстуры изобретенных жвачек и имеющихся в продаже жвачек, известных в области техники, как представлено в Таблице 9 ниже.
Сравнения измерений восстановления
Измерения восстановления, как описано выше, производят для диапазона имеющихся в продаже жвачек для собак для оценки относительной активности съедобных жвачек для животных согласно настоящему изобретению. Тестируют следующие образцы: жвачку настоящего изобретения (пример 1), Hills t/d (главный сухой корм для здоровья зубов), Pedigree Dentastix, Pedigree JumBone (Large Dog размер), Chewy Bar, Pedigree Twisters, Pets at Home Dental Bites, Tesco Dental Sticks, Bakers Dental Delicious и Bakers Meaty Twists. Каждую жвачку тестируют при помощи способов измерения, описанных выше, и данные представлены в Таблице 10 (наряду с их стандартными погрешностями).
Вариации относительного восстановления с пиковым усилием проиллюстрированы на Фигуре 7. И относительное восстановления и пиковое усилие характеризуют текстуру измеряемых образцов. Следует отметить на Фигуре 7, что жвачка согласно настоящему изобретению занимает четкое место текстуры относительно образцов известных уровней техники. Эта уникальная текстура, которая приводит к повышенной способности жвачки согласно настоящему изобретению поддерживать здоровье ротовой полости животных. В частности, высокое относительное восстановление в комбинации с относительно высоким пиковым усилием приводят к увеличению количества очищенных зубов, когда жвачку настоящего изобретения поглощает животное.
Данные, представленные в Таблицах выше, демонстрируют, что жвачка согласно настоящему изобретению демонстрирует, в частности, высокую связывающую способность помимо таковой, достигаемой имеющимися в настоящее время жвачками. Эта высокая связывающая способность связана с улучшенной эффективностью, как описано в деталях ниже.
Изобретатели пришли к выводу, что удивительно высокая связывающая способность достигается при помощи уникальной композиции жвачки согласно настоящему изобретению. В частности, считается, что наличие картофельного крахмала является в частности эффективным для изготовления уникальной текстуры. Это можно оценить путем сравнения содержащих долю компонентов крахмала, применяемых в известном уровне техники, с теми, которые применяют в настоящем изобретении.
Pedigree chew "А" (имеется в продаже) содержит доли крахмала из соевой муки (42 вес. % от всего рецепта) и муку из твердых сортов пшеницы (35 вес. % от всего рецепта).
Pedigree chew "В" (имеется в продаже) содержит доли крахмала из рисовой муки (20 вес. % от всего рецепта), кусочки риса (19 вес. % от всего рецепта), пшеничный крахмал (16 вес. % от всего рецепта), крахмал тапиоки (3 вес. % от всего рецепта) и муку из твердых сортов пшеницы (3 вес. % от всего рецепта).
Pedigree chew "С" (имеется в продаже) содержит доли крахмала из кукурузной муки (38 вес. % от всего рецепта) и пшеничный крахмал (21 вес. % от всего рецепта).
Следует понимать, что настоящее изобретение отличается от имеющихся в продаже жвачек тем, что содержит картофельный крахмал, как часть крахмального компонента. В частности, жвачки изобретения содержат картофельный крахмал с высокой степенью желатинизации крахмала, вносящий вклад в уникальную текстуру жвачки согласно настоящему изобретению.
Долговечность
Долговечность жвачек для животных согласно настоящему изобретению измеряют для продуктов различных размеров и собак различных размеров.
Опыт по «предварительному кормлению» впервые проводят с целью оценки того, находит ли собака продукт приемлемым и аппетитным. Любое животное, которое отказывается есть продукт или ест только часть продукта, не включается в главный тест кормления. На стадии предварительного кормления долговечность не измеряют. Через два дня после этого опыта по предварительному кормлению каждое животное, которое приняло и съело продукт в опыте по предварительному кормлению, тестируют следующим образом.
Продукт дают животному и начинают отсчет времени. Отсчет времени останавливают, если животное перестает есть продукт на любой стадии. Отсчет времени возобновляют, когда животное продолжает есть продукт. Долговечность представляет собой все записанное время (т.е. общее время, проведенное за жеванием продукта), как только животное поглотит последний кусок продукта. Среднее общее время поедания для жвачки для животных согласно настоящему изобретению дано в Таблице 11. «Маленьких» собак классифицируют как имеющих вес 5-10 кг, «Средние» собаки весят 10-25 кг, и «Крупные» собаки весят больше 25 кг.
Долговечность жвачки Примера 1 также измеряют и сравнивают с Pedigree Jumbone. Результаты, показанные в Таблице 12, демонстрируют увеличенную долговечность по сравнению с продуктом известного уровня техники.
Исследование Зубной Эффективности 1
Продукт в соответствии с изобретением производят в трех различных размерах и тестируют на зубную эффективность, как показано ниже.
Материалы и Методы
Двенадцать собак завершают исследование, 5 маленьких, 4 средних и 3 крупных породистых собак. Детали о животных представлены в Таблице 13 ниже.
Дизайн Клинического Исследования
Применяют модель чистого зуба для оценки жвачки в соответствии с настоящим изобретением (кормление дважды в неделю) по сравнению с контролем (собаки, получающие то же питание без жвачек (также называемые здесь «лакомство»)) при помощи перекрестного дизайна исследования. Имеются два периода лечения; каждый период состоит из 2-недельной основной фазы, за которой следует 4-недельная тестовая фаза. Во время основной фазы все собаки получают стандартное питание, их зубы чистят ежедневно. В конце основной фазы записывают показатели гингивита для каждой собаки под общей анестезией, с зубов снимают камень и чистят поверхность зубов. Далее следует 4-недельная тестовая фаза, во время которой собаки получают стандартное питание с жвачкой настоящего изобретения или без нее. В конце тестовой фазы собакам проводят анестезию и проводят процедуры оценки зубов для подсчета степени гингивита и отложений зубного камня. С зубов далее снимают камень и моют для обеспечения чистой поверхности зуба в рамках подготовки к следующему периоду. Собаки, получающие жвачку настоящего изобретения в первом периоде, не получают продукт во втором периоде (и наоборот).
0,75
Стандартное питание представляет собой полноценный и сбалансированный имеющийся в продаже собачий корм (Advance Adult), выдаваемый как комбинация сухого корма и консервов в соотношении 1:2 по весу. Животных кормят в соответствии с потребностями в энергии (MER), как определяют при помощи формулы MER (ккал) = 140×BW (кг), где BW представляет собой вес тела собаки, один раз в день днем, любые отказы взвешивают и записывают. Вес тела измеряют раз в две недели, количество питания регулируют, как необходимо для поддержания идеального веса тела.
Во время 4-недельной тестовой фазы собак кормят только стандартным питанием (Контроль) или стандартным питанием, обогащенным жвачкой настоящего изобретения дважды в день (Понедельники и Четверги). Лакомствами кормят утром, и любые случаи отказов взвешивают и записывают. Распределение животных по терапиям показано в Таблице 14.
Жвачки согласно настоящему изобретению поставляют в трех размерах: маленьком, среднем и большом 5 маленьких собак получают маленький продукт, биглей кормят продуктом среднего размера, борзые получают большие продукты. Питание снижают в соответствии с компенсацией за энергетическую ценность жвачек настоящего изобретения, когда ими кормят. Стандартное питание и тестовые продукты составляют базовое потребление продуктов собаками во время эксперимента.
Показатели Оценок Зубов
Процедуры зубной оценки проводят под общей анестезией. Собакам сначала проводят премедикацию путем подкожной инъекции Anamav (ацепромазин и атропин). Общую анестезию далее проводят при помощи Alfaxan (IV) и поддерживают смесью кислорода и изофлурана через интубационную трубку с надувной манжетой.
Следующие 22 зуба оценивают по показателям для здоровья ротовой полости:
Правая и Левая Верхняя Челюсть: I3, С, Р2, Р3, Р4 и M1
Правая и Левая Нижняя Челюсть: С, Р2, P3m Р4 и M1
(I = резец, С = клык, Р = премоляр, М = моляр)
А. Метод Оценки Гингивита
Щечную десну каждого зуба визуально делят вертикально на трети (срединную, щечную и дистальную). Для каждой части определяют оценку на основании следующих критерий:
0 - Нет гингивита, розовые (или пигментированные) здоровые десны, без воспаления, без кровотечения при надавливании
1 - Легкое воспаление (легкое покраснение, но без кровотечения при надавливании)
2 - Умеренное воспаление (умеренное покраснение и отек; отсроченное кровотечение при аккуратном надавливании)
3 - Средней интенсивности воспаление (покраснение, отек и немедленное кровотечение при надавливании)
4 - Тяжелое воспаление (покраснение до красновато-синего цвета, изъязвление, спонтанное кровотечение, профузное)
В. Метод Оценки Зубного Налета
Зубной налет определяют на зубах путем применения неразведенного раствора для индикации (Mira-2-ton) на щечную поверхность и немедленного смывания водой. Каждый зуб горизонтально делят при помощи анатомических маркеров на коронковую и десневую части. Каждую часть коронки зуба (коронковую и десневую) покрывают постепенно и оценивают покрытие налетом и его толщину на непокрытой части при помощи палитры красящего стандартного раствора и на основании критериев ниже. Оттенок, который является наиболее близким к таковому на индикационной поверхности, рассчитан для оценки толщины.
Покрытие:
Толщина:
0 - Нет наблюдаемого зубного налета
1 - Легкая = розовый
1 - Покрытие 1-24%
2 - Средняя = красный
2 - Покрытие 25-49%
3 - Тяжелая = пурпурный
3 - Покрытие 50-74%
4 - 75-100%
Оценку покрытия далее умножают на фактор интенсивности (толщину) для получения десневой и коронковой оценки для каждого зуба. Десневая и коронковая величины для каждого зуба складываются вместе для получения общей для зуба. Средняя оценка для зуба для каждой собаки представляет собой среднюю оценку для всех оцениваемых зубов.
С. Метод Оценки Зубного Камня
Зубной налет удаляют при помощи мягкой зубной щетки и воды, оставшийся зубной камень высушивают воздухом. Щечную поверхность каждого зуба визуально делят горизонтально на коронковую и десневую части, и для каждой части определяют численную оценку как для покрытия, так и для толщины, применяя критерии, данные ниже. Насадок применяют аккуратно для уверенного визуального вдавления покрытия и толщины. Зубы далее очищают от зубного налета и моют.
Покрытие:
Толщина:
0 - Нет наблюдаемого зубного налета
1 - Легкая (<0,5 мм)
1 - Покрытие 1-24%
2 - Средняя (0,5-1,0 мм)
2 - Покрытие 25-49%
3 - Тяжелая (>1,0мм)
3 - Покрытие 50-74%
4 - 75-100%
Оценку покрытия далее умножают на оценку толщины для каждой поверхности зуба. Оценка зуба представляет собой сумму оценок для каждой из трех поверхностей зуба, Сумму оценок зубов усредняют для получения значения оценки зубного камня для всего рта для каждого животного.
Время поглощения жвачки
В последние 2 недели каждой тестовой фазы, на 16, 20 и 23 день; собак, получающих жвачку настоящего изобретения для этой фазы, снимают во время поедания лакомства. Общее число съеденных кусков и время, требуемое для поглощения лакомств, определяют по записям.
Результаты
Жвачки согласно настоящему изобретению скармливают по предварительно определенным датам определенным собакам, отказов не наблюдается.
Анализ данных оценки зубов
Данные оценки зубов изначально просматривают на нормальность распределения данных при помощи Staview II (Abacus Concepts, Berkley, CA, USA). Никакие показатели не требуют трансформации. Данные затем подвергают дисперсионному анализу, подходящему для перекрестного исследования при помощи Super ANOVA (Abacus Concepts, Berkley, CA, USA). Влияния, подходящие модели, представляют собой Собаку (n=12), Период (n=2) и Лечение (n=2). Для исследования влияния породы собак/размера проводят сепаратный анализ с Породой (n=2), Периодом (n=2) и Лечением (n=2), подходящими в качестве влияний. Никакие взаимодействия не подходят, поскольку экспериментальный дизайн не позволяет определять взаимодействия между основными влияниями. Там, где влияние лечения значительно (Р<0,05), значимость различия между средними значениями индивидуального лечения определяют при помощи нового многошкального теста Дункана в программе Super ANOVA. Уровень значимости Р<0,05 применяют на протяжении.
Дисперсионный анализ выявляет значительное влияние собаки (Р=0,006), лечения (Р=0,0001) и породы (Р=0,002) на оценку гингивита, но отсутствие эффекта фазы. Добавление жвачки согласно настоящему изобретению дважды в неделю приводит к значительно меньшему гингивиту по сравнению с собаками, которых кормят таким же питанием, но без Жвачки (Таблица 15). Средняя оценка гингивита для отдельных собак варьируется от 0,35 до более 3,0.
Дисперсионный анализ выявляет значительное влияние лечения (Р<0,001) на оценку зубного налета, но отсутствие эффекта фазы, породы или собаки. У собак, получающих жвачку по настоящему изобретению дважды в неделю, наблюдается значительно меньше зубного налета, чем у собак, которых кормят таким же питанием, но которые не получают лакомство. (Таблица 16).
Дисперсионный анализ выявляет значительное влияние лечения (Р<0,001) на оценку зубного камня, но отсутствие эффекта фазы, породы или собаки. У собак, получающих жвачку по настоящему изобретению дважды в неделю, наблюдают значительно меньше зубного камня, чем у собак, которых кормят таким же питанием, но которые не получают лакомство. (Таблица 17).
Дисперсионный анализ выявляет значительное уменьшение зубного налета как в десневой (Р<0,001), так и в коронковой (Р<0,001) частях зуба, когда собак кормят одной жвачкой по настоящему изобретению дважды в неделю по сравнению с собаками, которые не получают лакомство (Таблица 18).
Индивидуальное время потребления варьируется от 3,1 до 24 минут и требует между 325 и 2151 укусов. Средние значения по группам представлены в Таблицах 19 и 20.
Исследование зубной эффективности 2 (сравнительное)
Зубную эффективность имеющейся в продаже не расширенной жвачки (содержание крахмала из кукурузной муки и пшеничного крахмала) тестируют при помощи выборки из 16 собак, 8 маленьких и 8 собак среднего размера. Продукты для кормления выбирают для подходящего размера животного. Эффективность определяют путем измерения влияния на параметры здоровья зубов (зубной налет, десневой налет и зубной камень) у собак, которые получают стандартное питание с зубной жвачкой или без нее в перекрестном дизайне с 2 периодами.
Применяют модель чистого зуба для оценки зубной жвачки (ежедневное питание) по сравнению с контролем (собаки, получающие то же питание без зубной жвачки) при помощи перекрестного дизайна исследования. Имеются два периода лечения; каждый период состоит из 2-недельной основной фазы, за которой следует 4-недельная тестовая фаза. Во время основной фазы все собаки получают стандартное питание, их зубы чистят ежедневно. В конце основной фазы с зубов снимают камень и чистят поверхность зубов для получения чистой зубной поверхности. Далее следует 4-недельная тестовая фаза, во время которой собаки получают стандартное питание с жвачкой по настоящему изобретению или без нее. В конце тестовой фазы собакам проводят анестезию и проводят процедуры оценки зубов для подсчета степени гингивита и степени отложения зубного камня. С зубов далее снимают камень и моют для обеспечения чистой поверхности зуба в рамках подготовки к следующему периоду. Собаки, получающие жвачку по настоящему изобретению в первом периоде, не получают продукт во втором периоде (и наоборот).
Питание и Тестовые Продукты
Стандартное питание представляет собой полноценный и сбалансированный имеющийся в продаже собачий корм, выдаваемый как комбинация сухого корма и консервов в соотношении 1:2 по весу. Во время 4-недельной тестовой фазы собак кормят только стандартным питанием (Контроль) или стандартным питанием, обогащенным зубным лакомством. Лакомство получают собаки двух размеров: маленького и среднего. Собаки весом меньше 10 кг получают маленькие продукты, собаки весом больше 10 кг получают продукты среднего размера. Питание снижают в соответствии с компенсацией за энергетическую ценность тестовых продуктов, когда ими кормят. Стандартное питание и тестовые продукты составляют базовое потребление продуктов собаками во время эксперимента.
Показатели Оценок Зубов
Процедуры зубной оценки проводят под общей анестезией.
Следующие 22 зуба оценивают по показателям для здоровья ротовой полости:
Правая и Левая Верхняя Челюсть: I3, С, Р2, Р3, Р4 и M1
Правая и Левая Нижняя Челюсть: С, Р2, P3m Р4 и M1
(I = резец, С = клык, Р = премоляр, М = моляр)
A. Метод Оценки Зубного Налета
Зубной налет определяют на зубах путем применения метода Quigley и Hein в модификации Turesky (Qiugley GA, Hein JW. Comparative cleaning efficiency of manual and power brushing. J Am Dent Assoc 1962; 65:26-29; Turesky S., Gilmore ND, Reduced plaque formation by the chloromethyl analogue of victamine C. J Periodontal 1970; 41:41-43). Зубной налет определяют на зубах путем нанесения зубного раствора для индикации на щечную поверхность каждого зуба и немедленного смывания водой. Десневую и окклюзионную половинки каждого зуба оценивают на покрытие налетом и его толщину на основании критериев ниже.
Покрытие:
Толщина:
0 – Нет наблюдаемого зубного налета
1 - Легкая = розовый
1 - Покрытие 1-24%
2 - Средняя = красный
2 - Покрытие 25-49%
3 - Тяжелая = пурпурный
3 - Покрытие 50-74%
4 - 75-100%
Оценку покрытия далее умножают на оценку толщины для каждой поверхности зуба. Оценка зуба представляет собой сумму оценок для каждой из двух поверхностей зуба. Сумму оценок зубов усредняют для получения средней оценки зубного налета для целого рта для каждого животного.
B. Метод Оценки Зубного Камня
Зубной камень оценивают при помощи метода, описанного Warrick и Gorrel (Warrick J., Gorrel С.A more sensitive method of scoring calculus. In: 11th Annual Veterinary Dental Forum, 1997, Denver, USA). Раскрытый зубной налет сначала удаляют при помощи зубной щетки и далее смывают с зубов при помощи стоматологического воздушно-водного шприца. Зубы высушивают воздухом для оценки покрытия и толщины отложений зубного камня. Щечную поверхность каждого зуба визуально делят вертикально на срединную, щечную и дистальную трети. Для каждой трети определяют численную оценку как для покрытия, так и для толщины. Насадок применяют аккуратно для уверенного визуального вдавления покрытия и толщины.
Оценку покрытия далее умножают на оценку толщины для каждой из трех областей зуба. «Общая оценка зуба» представляет собой сумму оценок для каждой из трех областей зуба, Сумму оценок зубов усредняют для получения значения «средней оценки зубного камня» для каждого животного.
Результаты
Результаты исследования суммируются в Таблице 21 ниже.
Исследование зубной эффективности 3
Для оценки зубной эффективности относительно жвачки известного уровня техники из исследования зубной эффективности, продукт из Примера 1 тестируют при помощи выборки из 12 собак среднего размера. Эффективность определяют путем измерения влияния на параметры здоровья зубов (зубной налет, десневой налет и зубной камень) у собак, которые получают стандартное питание с зубной жвачкой или без нее в перекрестном дизайне.
Применяют модель чистого зуба для оценки зубной жвачки (питание дважды в неделю) по сравнению с контролем (собаки, получающие то же питание без зубной жвачки) при помощи перекрестного дизайна исследования. Имеются два периода лечения; каждый период состоит из 4-недельной тестовой фазы. В начале каждой тестовой фазы с зубов снимают камень и чистят поверхность зубов для получения чистой зубной поверхности. Далее следует 4-недельная тестовая фаза, во время которой собаки получают стандартное питание с зубным лакомством или без него. В конце тестовой фазы собакам проводят анестезию и проводят процедуры оценки зубов для подсчета степени отложения зубного камня. С зубов далее снимают камень и моют для обеспечения чистой поверхности зуба в рамках подготовки к следующему периоду. Собаки, получающие жвачку по настоящему изобретению в первом периоде, не получают продукт во втором периоде (и наоборот).
Питание и Тестовые Продукты
Стандартное питание представляет собой полноценный и сбалансированный имеющийся в продаже сухой собачий корм. Во время 4-недельной тестовой фазы собак кормят только стандартным питанием (Контроль) или стандартным питанием, обогащенным зубным лакомством. Зубные жвачки получают того размера, который подходит собакам из выборки (12-18 кг вес тела). Питание снижают в соответствии с компенсацией за энергетическую ценность тестовых продуктов, когда ими кормят. Стандартное питание и тестовые продукты составляют базовое потребление продуктов собаками во время эксперимента.
Показатели Оценок Зубов
Процедуры зубной оценки проводят под общей анестезией. Следующие 22 зуба оценивают по показателям для здоровья ротовой полости:
Правая и Левая Верхняя Челюсть: I3, С, Р2, Р3, Р4 и M1
Правая и Левая Нижняя Челюсть: С, Р2, P3m Р4 и M1
(I = резец, С = клык, Р = премоляр, М = моляр)
A. Метод Оценки Зубного Налета
Зубной налет определяют на зубах путем применения метода Quigley и Hein в модификации Turesky (Qiugley GA, Hein JW. Comparative cleaning efficiency of manual and power brushing. J Am Dent Assoc 1962; 65:26-29; Turesky S., Gilmore ND, Reduced plaque formation by the chloromethyl analogue of victamine C. J Periodontol 1970; 41:41-43). Зубной налет определяют на зубах путем нанесения зубного раствора для индикации на щечную поверхность каждого зуба и немедленного смывания водой. Десневую и окклюзионную половинки каждого зуба оценивают на покрытие налетом и его толщину на основании критериев ниже.
Покрытие:
Толщина:
0 - Нет наблюдаемого зубного налета
1 - Легкая = розовый
1 - Покрытие 1-24%
2 - Средняя = красный
2 - Покрытие 25-49%
3 - Тяжелая = пурпурный
3 - Покрытие 50-74%
4 - 75-100%
Оценку покрытия далее умножают на оценку толщины для каждой поверхности зуба. Оценка зуба представляет собой сумму оценок для каждой из двух поверхностей зуба. Сумму оценок зубов усредняют для получения средней оценки зубного налета для целого рта для каждого животного.
B. Метод Оценки Зубного Камня
Зубной камень оценивают при помощи метода, описанного Warrick и Gorrel (Warrick J., Gorrel С.A more sensitive method of scoring calculus. In: 11th Annual Veterinary Dental Forum, 1997, Denver, USA). Раскрытый зубной налет сначала удаляют при помощи зубной щетки и далее смывают с зубов при помощи стоматологического воздушно-водного шприца. Зубы высушивают воздухом для оценки покрытия и толщины отложений зубного камня. Щечную поверхность каждого зуба визуально делят вертикально на срединную, щечную и дистальную трети. Для каждой трети определяют численную оценку как для покрытия, так и для толщины. Насадок применяют аккуратно для уверенного визуального вдавления покрытия и толщины.
Оценку покрытия далее умножают на оценку толщины для каждой из трех областей зуба. «Общая оценка зуба» представляет собой сумму оценок для каждой из трех областей зуба. Общую оценку всех зубов усредняют для получения значения «средней оценки зубного камня» для каждого животного.
Результаты
Результаты исследования суммируются в Таблице 22 ниже.
Сравнение Эффективности
Сравнивают эффективность жвачки известного уровня техники (исследование зубной эффективности 2) и изобретения (исследование зубной эффективности 3). Данные эффективности отображены в Таблице 23, ниже, в виде % снижения зубного налета, зубного камня и десневого налета относительно контрольного питания. Можно увидеть, что жвачка согласно настоящему изобретению дает существенно большее снижение по этим зубным отложениям, чем жвачка известного уровня техники.
Исследование зубной эффективности 4
В исследовании участвуют двенадцать взрослых биглей и в нем сравнивают эффективность двух жвачек изобретения. Животных содержат отдельно во время кормления. Базовое питание, Hill's Science Diet Original (подушечки, сухой корм) дают всем собакам в течение одного часа ежедневно. Собак одинаково распределяют в одну из трех фаз, две лечебные фазы и одну контрольную фазу. В одной из лечебных фаз применяют жвачку из Примера 4 выше, в то время как в другой лечебной фазе применяют жвачку из Примера 5, выше. Во время лечебных фаз собаки получают зубные жвачки дважды в неделю через 5 часов после получения основного корма. Любая неупотребленная порция удаляется через два часа после предложения. Животные остаются в одной или двух лечебных фазах или в контрольной фазе в течение двадцати восьми дней. Через двадцать восемь дней животных меняют фазами на следующий двадцативосьмидневный период. Через пятьдесят шесть дней животных переключают на оставшуюся фазу на следующие двадцать восемь дней. Свежую, чистую питьевую воду предлагают в неограниченном количестве.
Индивидуальные данные потребления пищи собирают ежедневно и индивидуальный вес тела измеряют еженедельно. За общим состоянием здоровья животных наблюдают дважды в день. Ветеринарные обследования проводят в начале исследования. Образцы крови собирают до начала исследования для проведения общего анализа крови (OAK, СВС) и биохимического анализа для гарантии хорошего здоровья.
Претестовую фазу в четырнадцать дней проводят до начала первого 28-дневного лечебного периода. Во время претестовой фазы собак взвешивают и кормят Hill's Science Diet (подушечки, сухой корм) один раз в день. Каждому животному очищают зубы от налета и моют их в начале претестовой фазы (День-14). После этой процедуры на все зубы наносят средство для индикации 2% Эозин и проводят исследование ротовой полости для гарантии того, что никакого зубного налета или накопления зубного камня не осталось. Каждый день во время претестовой фазы собакам чистят зубы при помощи воды с целью поддержания клинически здоровых десен до начала первой тестовой фазы. На 0 День оценивают гингивит. Обзор ограничивают следующими зубами: верхняя челюсть - резец 3 (I3), клык (С), премоляр 2 (Р2), премоляр (Р3), премоляр 4 (Р4), моляр 1 (M1); нижняя челюсть - клык (С), премоляр 2 (Р2), премоляр 3 (Р3), премоляр 4 (Р4), моляр 1 (M1). После оценки гингивита на нулевой День (0) зубы очищают от налета и моют со средство для индикации 2 Эозин наносят на все тестируемые зубы проводят исследование ротовой полости для гарантии того, что никакого зубного налета или накопления зубного камня не осталось и для начала исследований используют чистый рот. Каждому животному проводят анестезию, интубируют для очистки зубов от зубного налета и промывки зубов в начале претестовой фазы (День-14), на нулевой день (0), двадцать восьмой День (28) и пятьдесят шестой День (56). На нулевой День (0) каждое животное оценивают на гингивит под общей анестезией и интубацией. На двадцать восьмой День (28), пятьдесят шестой День (56)и восемьдесят четвертый День (84) каждое животное оценивают на индекс гингивита, зубного налета и зубного камня под общей анестезией и интубацией. Оценку зубов производит тренированный персонал по методу Logan и Boyce для Зубного Налета, Зубного Камня и по методу Loe и Silness для Гингивита. Один человек оценивает гингивит во все временные точки, другой человек оценивает зубной налет и зубной камень во все временные точки. Технический обслуживающий персонал, оценивающий зубы, не в курсе относительно распределения собак по группам. На нулевой День (0) и восемьдесят четвертый День (84) ротовую полость исследуют на предмет воспаления, изъязвления или повреждения, и обнаруженное записывают.
Средние оценки гингивита, зубного налета и зубного камня после каждой фазы показаны в Таблице 24
Таким образом, можно увидеть, что обе этих жвачки изобретения приводят к улучшению здоровья ротовой полости при кормлении только дважды в неделю.
Далее перечислены варианты осуществления изобретения, которые образуют часть описания:
1. Съедобная жвачка для животных, включающая
содержание крахмала от 50 до 75 вес. % относительно общей массы жвачки;
содержание смачивающего средства от 10 до 15 вес. % относительно общей массы жвачки;
-3
плотность 1,0 г см или меньше.
2. Съедобная жвачка для животных по варианту осуществления 1, где жвачка имеет упругую текстуру, которая демонстрирует относительное восстановление, равное 9,25% или больше.
3. Съедобная жвачка для животных по варианту осуществления,1 или варианту осуществления 2, где жвачка имеет упругую текстуру, которая демонстрирует величину параметра CGA больше нуля.
4. Съедобная жвачка для животных, имеющая упругую текстуру, которая демонстрирует относительное восстановление, равное 9,25% или больше.
5. Съедобная жвачка для животных, имеющая упругую текстуру, которая демонстрирует величину параметра CGA больше нуля.
6. Съедобная жвачка для животных по варианту осуществления 4, где жвачка для животных также демонстрирует относительное восстановления 9,25% или больше.
7. Съедобная жвачка для животных по любому из вариантов осуществления 3-6, где жвачка для животных включает содержание крахмала от 50 до 75% относительно общей массы жвачки.
8. Съедобная жвачка для животных по любому из вариантов осуществления 3-7, где жвачка для животных включает содержание смачивающего средства от 10 до 15% относительно общей массы жвачки.
-3
9. Съедобная жвачка для животных по любому из вариантов осуществления 3-8, где жвачка имеет плотность 1,0 г см или меньше.
10. Съедобная жвачка для животных по любому из предшествующих вариантов осуществления, дополнительно включающая содержание жиров менее 10 вес. % относительно общей массы жвачки, предпочтительно меньше 5 вес. % относительно общей массы жвачки.
11. Съедобная жвачка для животных по любому из предшествующих вариантов осуществления, дополнительно включающая содержание волокон менее 10 вес. % относительно общей массы жвачки, предпочтительно менее 5 вес. % относительно общей массы жвачки.
12. Съедобная жвачка для животных по любому из предшествующих вариантов осуществления, где по меньшей мере порция крахмала желатинизирована.
13. Съедобная жвачка для животных по любому из предшествующих вариантов осуществления, дополнительно включающая содержание воды от 10 до 15 вес. % относительно общей массы жвачки, предпочтительно от 12 до 15 вес. % относительно общей массы жвачки.
14. Съедобная жвачка для животных по любому из предшествующих вариантов осуществления, где смачивающее средство представляет собой глицерин.
15. Съедобная жвачка для животных по любому из предшествующих вариантов осуществления, дополнительно включающая содержание белка менее 10 вес. % относительно общей массы жвачки.
16. Съедобная жвачка для животных по любому из предшествующих вариантов осуществления, где крахмал включает менее 28 вес. % амилозы, если менее 50 вес. % указанного крахмала представляет собой картофельный крахмал, или менее 20 вес. % амилозы, если по меньшей мере 50 вес. % крахмала представляет собой картофельный крахмал.
17. Съедобная жвачка для животных по любому из предшествующих вариантов осуществления, где крахмал включает менее 20 вес. % амилозы.
18. Съедобная жвачка для животных по любому из предшествующих вариантов осуществления, где текстура дополнительно характеризуется пиковым усилием 9 кгс или больше.
19. Съедобная жвачка для животных по любому из предшествующих вариантов осуществления, где текстура дополнительно характеризуется абсолютным восстановлением 5 кгс мм или больше.
20. Съедобная жвачка для животных по любому из предшествующих вариантов осуществления, где съедобная жвачка для животных находится в форме, имеющей продольную ось, включающей:
внешнюю стенку, проходящую в направлении указанной продольной оси; и
внутреннюю поддерживающую структуру, которая соединяет внутреннюю поверхность указанной внешней стенки в трех или более точках.
21. Съедобная жвачка для животных по варианту осуществления 20, где съедобная жвачка для животных имеет продолговатую фигуру.
22. Съедобная жвачка для животных по варианту осуществления - 20 или 21, где указанная внутренняя поддерживающая структура определяет множество каналов, которые проходят в направлении указанной продольной оси.
23. Съедобная жвачка для животных по варианту осуществления 22, где внутренняя поддерживающая структура определяет четыре каналы, которые проходят в направлении указанной продольной оси.
24. Способ изготовления съедобной жвачки для животных, включающий стадии смешивания ингредиентов, включающих содержание крахмала от 50 до 75 вес. % и содержание смачивающего средства от 10 до 15 вес. % для образования смеси съедобной жвачки для животных;
предпочтительной желатинизации по меньшей мере порции крахмала, содержащегося в смеси, образующей композицию съедобной жвачки для животных;
экструзии композиции из экструдера так, что она покидает экструдер при температуре больше 100°С; и
-3
обеспечения расширения композиции до плотности 1,0 г см или меньше для изготовления съедобной жвачки для животных.
25. Способ по варианту осуществления 24, где ингредиенты дополнительно включают содержание жиров менее 10 вес. %, предпочтительно меньше 5 вес. %.
26. Способ по варианту осуществления 24 или 25, где ингредиенты дополнительно включают содержание волокон меньше 10 вес. %, предпочтительно меньше 5 вес. %.
27. Способ по любому из вариантов осуществления 24-26, где композиция покидает экструдер при температуре от 107°С до 120°С.
28. Способ по любому из вариантов осуществления 24-27, где съедобная жвачка для животных имеет содержание воды от 10 вес. % до 15 вес. % относительно общей массы жвачки.
29. Съедобная жвачка для животных, изготавливаемая при помощи способа по любому из вариантов осуществления 24-28.