Покидая пост

Пожалуй, именно в апреле, перед Светлой Пасхой, особо остро чувствуется вкус к жизни, а вкус привычных продуктов переосмысливается. Рестораны, к счастью, готовы удивить как в пост, так и во время праздника.

В ресторане «Тинькофф» глобальному обновлению подверглось европейское меню. Во-первых, появилось предложение по стейкам: стейк рибай «Тинькофф» (1100 руб.), «Нью-Йорк» — из мягкого поясничного мяса (990 руб.), «Манхэттен» — стейк из тонкого края австралийской мраморной говядины подают с беконом, грибами и жареным яйцом (1100 руб.), популярный стейк ти-бон (1390 руб.), «Портерхаус» — полукилограммовый стейк из двух видов мяса: филейного тонкого края и нежной вырезки, разделенных Т-образной костью (1690 руб.). Не менее сытны медальоны из свиной вырезки на гриле под соусом с грибами, которые подают с обжаренными кольцами томатов и лука (540 руб.), свиная корейка на кости, замаринованная в фирменном пиве и приготовленная на гриле (490 руб.), свиной стейк (590 руб.) и королевские креветки, обжаренные на гриле и сбрызнутые чесночным оливковым маслом (490 руб.).

Общая же картина по меню такова. На обед перед основными блюдами закажите одну из новых закусок, например холодную — паштет из куриной печени с тостами и конфитюром из лука (270 руб.) или севиче по-русски — интерпретацию перуанского блюда из двух сортов рыбы, например из лосося и судака под лаймовым маринадом с овощами, красным луком, оливковым маслом в сопровождении свежеиспеченного хлеба (490 руб.). Но горячую закуску стоит попробовать сочные мидии, запеченные с начинкой из рататуя и сладкого перца под хрустящей сырной корочкой (290 руб.) или самосы с курицей — небольшие слоеные пирожки из куриных грудок, овощей, зелени и перца чили, которые подают с соусом сальса и деревенской сметаной (290 руб.). В разделе салатов тоже не обошлось без изменений. Например, теплый салат «Тинькофф» понравится поклонникам мяса: в нем сочетаются листья рукколы, грибы и филе говядины, дополненные черри, крутонами, кедровыми орешками и соусом терияки (590 руб.). Есть еще интересный теплый салат: кусочки лосося, приготовленного на гриле, дополняют свежие листья салата, ломтики отварного молодого картофеля и черри с сыром пармезан и заправка из горчичного соуса с каперсами и орегано (530 руб.). Новый суп в меню всего один, но с насыщенным вкусом: густой сырный крем-суп с карри, овощами и креветками (290 руб.). В качестве основного блюда попробуйте популярнейшее английское блюдо «Фиш & Чипс» из филе трески, обжаренного в пивном кляре, и картофеля фри с соусом тар-тар (490 руб.). Или филе судака, которое запекают с оливковым маслом, розмарином, тимьяном и лимоном и подают на баклажане, приготовленном на гриле с соусом из петрушки и гарниром из печеного картофеля (640 руб.). А для любителей птицы — утиная грудка-гриль в вишневом соусе с карамелизованным луком и рисом (790 руб.). Перекусить можно сэндвичем, пиццей, бургером или домашними колбасками, по одному из новых предложений: клаб-сэндвич с курицей — три ломтика обжаренного хлеба с куриным филе, хрустящими овощами, беконом и глазуньей (280 руб.), пицца Mexicana с курицей, кукурузой, халапеньо, томатами, сыром и соусом тобаско (310 руб.), фирменный бургер из мяса-гриль на булочке со свежими овощами и жареным луком под специальным соусом (390 руб.) и мюнхенские белые колбаски в пряном бульоне, с бретцелем, картофельным пюре и горчицей (490 руб.). Из новых десертных предложений в ресторане есть торт «Брюле Тинькофф» с шоколадным соусом и пралине (190 руб.) и эстерхази с шоколадом и орехами (240 руб.).

В баре ДК тоже есть свои свежие предложения. На закуску появились бретцели с острым соусом (70 руб.). Далее можно заказать классический капрезе (250 руб.) или горячие закуски: печень, жаренную с беконом и грибами (230 руб.), камамбер фри с грушей и малиновым соусом (190 руб.). Новыми супами меню не обогатилось, зато раздел с горячими блюдами пополнился значительно. В качестве рыбного основного блюда предлагают дорадо с жареными помидорами и картофельным пюре (320 руб.) и запеченную радужную форель с пюре из сельдерея (290 руб.). Мясные блюда представляют говяжья корейка на рашпоре с салатом из свежей капусты (370 руб.), говяжья вырезка в томатно-коньячном соусе с картофелем фри (420 руб.), свиная вырезка, фаршированная фисташками и сыром (290 руб.), каре ягненка с овощами и соусом барбекю (400 руб.) и баранина, тушенная с овощами (390 руб.). На сладкое предлагают творожно-грушевый флан (120 руб.) и яблочно-ореховый штрудель (90 руб.).

Ресторан «Купеческий» представляет новое, развернутое, полное блюд русской кухни меню. От закусок, среди которых галантин из судака с раковыми шейками и сыром (220 руб.), обжаренный розовый тунец со сметаной и тархуном (560 руб.), теплый ростбиф со свежим зеленым луком, томатами и щавелевой затиркой (490 руб.) и даже блины с черной зернистой икрой (3850руб.), можно перейти к салатам — свекольный с черной смородиной, кедровыми орехами и базиликом (180 руб.), с гребешками, манго и сливочным соусом с красной икрой (740 руб.), с лососиной, грейпфрутом, фенхелем и пармезаном (390 руб.), с телячьими почками и жареными подосиновиками (300 руб.). Строганина из оленины с ежевичным соусом и грибными оладушками (780 руб.) и лососина жареная, которую подадут в раковинах, с сырным соусом (360 руб.), находятся в разделе горячих закусок. Далее супы — уха из волжской стерляди, с водкой и шафраном (880 руб.), куриный супчик с самодельной лапшой (200 руб.), наваристая грибная похлебка с перловкой (270 руб.), похлебка чухонская с семгой (300 руб.), сливочный суп с каштанами и курицей (220 руб.) и суп-крем с мидиями (300 руб.). На горячее тоже большой выбор блюд: лосось, запеченный в фольге, с чили, шафраном и кунжутным соусом (450 руб.), осетрина, приготовленная на пару или жареная, с винно-сливочным соусом с маком (780 руб.), перепелки с соусом в кавказском стиле (450 руб.), кролик, томленный в молоке (390 руб.), стейк из вырезки говядины с хересом и грибным соусом (750 руб.), краешки ягненка с соусом из красного лука с тмином (810 руб.). Велик и выбор гарниров, например есть тушеный шпинат, с сыром и сливками (170 руб.), печеная свекла с шалфеем и козьим сыром (220 руб.), толченка из гороха со шкварками (150 руб.), зеленая чечевица с индийской специей и мятой (150 руб.). На сладкое попробуйте маковый кекс с сырным кремом (210 руб.), каштановый рулет с вареной сгущенкой (240 руб.), морковный штрудель с медом, фундуком и цедрой (160 руб.). Есть также блюда, которые можно заказать в банкетном варианте: традиционный русский курник или кулебяка на четыре угла (700 руб. за кг), тельное из речных рыб (1800руб. за кг), буженина, запеченная одним куском, с абрикосовым соусом (1750руб. за кг), сутфать из говядины в красном вине (1800 руб. за кг) и торт «Смирнов» с цельными орехами, нугой и шоколадом (1200 руб. за кг) или торт «Чернослив и шоколад» (800 руб. за кг) — для большой компании.

В ресторане итальянской кухни La Cantinetta da Roberto появилось специальное предложение от шеф-повара Эдуарда Покровского для ценителей тунца. В разнообразии блюд и способов приготовления убеждают салат с тунцом и вялеными томатами (350 руб.), салат с копченым тунцом (375 руб.), спагетти с тунцом (317 руб.), суп с тунцом и осьминогом (425 руб.) и тунец с жареным цикорием (272 руб.).