СПОСОБ СТАБИЛИЗАЦИИ ВИНА

Способ стабилизации вина путем электродиализа его через ионоселективные мембраны против раствора электролита в электродиализаторе с электродами, отличающийся тем, что, с целью предотвращения коллоидных белково-фенольных помутнений вина, снижения затрат на обработку в 2,5-3 раза и повышения его органолептических свойств, в качестве электролита используют раствор битартрата калия концентрацией 4,5-5%.