СПОСОБ УМЕНЬШЕНИЯ ОБРАЗОВАНИЯ АКРИЛАМИДА ПРИ ПОЛУЧЕНИИ ПАТОКИ

1. Способ уменьшения количества акриламида, образующегося при получении патоки, включающий стадии:
добавления аспарагиназы в осветленный сахарный раствор для получения очищенного сахарного раствора,
испарения определенного количества воды из очищенного сахарного раствора для получения очищенного сахарного сиропа, и
разделения сахарного сиропа на фракцию сахара-сырца и фракцию патоки.
2. Способ по п. 1, дополнительно включающий стадии:
измельчения исходного материала сахара с использованием воды для получения сахарного раствора до стадии добавления, и
осветления сахарного раствора для получения осветленного сахарного раствора.
3. Способ по п. 1, дополнительно включающий поддержание температуры очищенного сахарного раствора от около 100°F до 130°F в течение по меньшей мере 5 минут.
4. Способ по п. 1, дополнительно включающий поддержание температуры очищенного сахарного раствора от около 110°F до 120°F в течение по меньшей мере 5 минут.
5. Способ по п. 1, в котором стадия добавления осуществляется в баке выдержки.
6. Способ по п. 1, в котором стадия добавления дополнительно включает добавление аспарагиназы в осветленный сахарный раствор в количестве от около 1 до 4 единиц активности фермента аспарагиназы на грамм сахара в пересчете на влажное вещество.
7. Способ уменьшения количества акриламида, образующегося при рафинировании сахара, включающий стадии:
добавления аспарагиназы в смешанный раствор сахара-сырца,
растапливания раствора сахара-сырца для получения растопленного сахарного раствора,
необязательного осветления растопленного сахарного раствора для получения осветленного сахарного раствора, и
разделения растопленного или осветленного сахарного раствора на фракцию сахара-рафинада и фракцию патоки.
8. Способ по п. 7, в котором стадия добавления осуществляется в баке выдержки.
9. Способ по п. 7, дополнительно включающий поддержание температуры сахарного раствора от около 100°F до 130°F в течение по меньшей мере 5 минут после стадии добавления.
10. Способ по п. 7, дополнительно включающий поддержание температуры сахарного раствора от около 110°F до 120°F в течение по меньшей мере 5 минут после стадии добавления.
11. Способ по п. 7, в котором стадия добавления дополнительно включает добавление аспарагиназы в осветленный сахарный раствор в количестве от около 1 до 4 единиц активности фермента аспарагиназы на грамм сахара в пересчете на влажное вещество.