АВТОМАТ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПРОДАЖИ КИСЛОРОДНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ

Настоящая полезная модель относится к пищевой промышленности и касается конструкции автоматов торговых, предназначенных для приготовления и продажи (розлива) профилактических кислородных коктейлей в потребительскую тару (далее по тексту - автоматы или устройства).
Такие автоматы производятся в напольном исполнении и подлежат эксплуатации стационарно внутри помещений при температуре окружающей среды при работе автомата в пределах от плюс 16 до плюс 32°С и относительной влажности - до (80±3)% при 25°С.
Известные автоматы предназначены для приготовления напитков, в частности коктейлей, приготовляемых на основе воды с добавлением сиропа, пенообразователя и кислорода, при этом кислород вводят в коктейль с целью улучшения тонуса организма человека, а также с целью восстановления частично или временно утраченных функций, связанных с кислородным голоданием, при этом насыщение коктейля кислородом связано также с улучшением вкусовых качеств коктейля.
К тапким коктейлям относится, например, смесь для приготовления кислородсодержащего коктейля, включающая плодово-ягодный сок, воду или водный экстракт лекарственных трав и/или ягод и пенообразователь, перемешивание их и насыщение полученной смеси кислородом путем вспенивания ее при пропускании кислорода, при этом в смесь для коктейля дополнительно вводят фруктовый сироп и сироп шиповника, а в качестве пенообразователя используют желатин, предварительно растворенный в воде при 70-90°С, при этом перед насыщением смеси кислородом смесь выдерживают в течение не менее 1 ч (RU №2150856, опубл. 20.06.2000).
Известно устройство для приготовления кислородного коктейля, работа которого предопределяет способ получения коктейля, при этом способ включает перемешивание в емкости жидкости, добавление пенообразователя и кислорода путем его распыления на поверхность смеси (SU 1634279, опубл. 15.03.1991).
Известны также способы приготовления кислородсодержащего коктейля, каждый из которых включает операции перемешивания жидкой основы с добавками и введение в смесь коктейля кислорода (патенты US 4027045, 31.05.1977 и US 5378480, 03.01.1995), атакже другие технические решения, принятые в качестве аналогов технических решений, которые представлены в описаниях указанной патентной документации.
Из известных технических решений так же является способ приготовления кислородсодержащего коктейля, в котором для приготовления коктейля используют жидкообразное вещество в качестве основы коктейля, которое помещают в открытую или закрытую емкость, вводят в жидкообразное вещество пенообразующую добавку, газообразное вещество, микшируют полученную смесь в емкости барботажем газообразного вещества, при этом на приготовление 1 л коктейля используют 0,5-0,9 мг пенообразующей добавки, 0,3-1,0 мг газообразного кислорода, а жидкое вещество - остальное. Микширование производят в течение 6-120 с. Барботаж осуществляют во время, до или после микширования (RU №2346608, опубл. 25.03.2008).
Так же известны автоматы для приготовления этих смесей.
Например, один из возможных конструктивных аппаратов описан в евразийском патенте №013396, A23L 2/24, опубл. 30.04.2010. В этом патенте используется автомат, который позволяет приготовлять коктейли с использованием питьевой воды и/или обогащенной кислородом воды, при этом воду помещают в открытую или закрытую емкость, добавляют в емкость ароматическую добавку - отвар и/или настой трав, и/или сироп, и/или экстракт, и/или концентрат сока, и получают смесь воды с ароматической добавкой, добавляют в указанную смесь пенообразователь - сухой куриный белок, и/или желатин, и/или экстракт корня солодки (лакричник), и/или пектин, и/или патоку, и/или мыльный корень, и/или вытяжку морских водорослей, или в емкость добавляют одновременно ароматическую добавку вместе с пенообразователем в виде готовой смеси ароматической добавки с пенообразователем, при этом для приготовления одного литра коктейля в емкость вводят, мл: ароматическая добавка 1-39, пенообразователь 0,1-10, вода 97,9-51, причем обогащение воды кислородом производят перед ее помещением в емкость, или во время ее помещения в емкость, или после ее помещения в емкость, обогащение воды кислородом проводят в пределах содержания в воде 1-62 мл кислорода в одном литре, микшируют полученную в емкости смесь одновременно с ее барботажем, смешиванием смесителем, или микшируют смесь барботажем и добавляют кислород в смесь, или микшируют смесь с обогащенной кислородом водой, причем микширование смеси коктейля проводят до увеличения ее объема, в 1,5-20 раз превышающего ее расчетный объем, равный сумме всех указанных компонентов коктейля до их микширования в емкости.
Недостаток данного известного решения является то, что его конструкция отвечает условиям выполнения операций по способу приготовления коктейлей, что приводит к усложнению самого аппарата и невозможности его применения для других технологий смешивания напитков.
Известен торговый автомат по приготовлению и продаже кислородных коктейлей содержит размещенные в корпусе миксер, емкости для напитков, соединенные с миксером и с окном выдачи напитка трубками, установленные на их выходе дозаторы, купюро-монетоприемник, компьютерный блок, обеспечивающий работу и взаимодействие элементов, панель задач, блок автоматической выдачи стаканчиков с направляющей для стаканчиков, при этом в него введен кислородный концентратор, соединенный с миксером, связанным с манипулятором миксера, а также введена емкость для пенообразователя жидкого или порошкового (RU 60607, G07F 11/70, G07F 13/10, опубл. 10.02.2009).
После приема оплаты на панели задач производится выбор вкуса приготавливаемого коктейля. После этого кислородный концентратор начинает вырабатывать кислород. Из блока автоматической выдачи стаканчиков подается стаканчик. Из емкостей с напитками при помощи дозатора в стаканчик поступает 130 мл напитка и доза порошкового/жидкого пенообразователя из емкости. В это время по трубке, соединяющей кислородный концентратор и кислородный миксер поступает кислород. Кислородный миксер с помощью манипулятора миксера опускается вниз, после того как венчик оказывается в стаканчике с напитком, он начинает вращение, где происходит взбитие и насыщение кислородом смеси около секунд. Кислородный миксер возвращается в исходное положение. Коктейль готов.
Известен аппарат для приготовления и продажи кислородного коктейля, который состоит из концентратора кислорода, емкостей для охлаждения жидкообразных веществ, емкостей для пенообразователя, бункера для подачи стаканов, бункера для подачи «соломинки», «Рабочего узла», состоящего из миксера, трубопровода с пористым фильтром для подачи кислорода и канала для подачи жидкообразного вещества, смывателя, бака для воды, сливной емкости, купюро-монетоприемника, окна для выдачи. Оборудование размещено в шкафу, передняя дверь которого может открываться и закрываться. «Рабочий узел» выполнен с возможностью вертикального и горизонтального перемещения на 90°, вертикально для подачи компонентов и смешивания (взбивания) коктейля в стакане, горизонтально для перемещения в омыватель. Омыватель содержит встроенные в стенки распылители, через которые распыляется вода на омываемый узел и стекает в сливное отверстие и затем поступает в сливную емкость. На передней панели корпуса (двери) находится окно для выдачи коктейля. После поступления сигнала от купюро-монетоприемника о произведенном расчете, стакан помещается в окно выдачи и в стакан опускается «Рабочий узел» (RU 83894, A23L 2/54, опубл. 27.06.2009). Данное решение принято в качестве прототипа для заявленного объекта.
Когда потребитель выбирает на панели управления вид жидкообразного вещества (сок и пр.) и производит оплату через монетокупюроприемник, сигнал поступает в бункер для подачи одноразовых стаканов, стакан опускается в окно для выдачи. Сигнал поступает к охлаждаемой емкости для жидкообразного вещества и дозированное количество вещества, смешиваясь с пенообразователем поступает в «рабочий узел». Одновременно подается сигнал к кислородному концентратору и выработанный кислород поступает по каналу в «рабочий узел». Подается сок и одновременно пенообразователь и включается миксер, через 2 сек подается кислород, вырабатываемый кислородным концентратором. «Рабочий узел» поднимается и разворачивается на 90 градусов и опускается в омыватель. В одноразовый стакан с коктейлем подается «соломинка» из бункера. Прозрачная крышка, закрывающая окно для выдачи стаканов, открывается после получения сигнала о завершении процесса приготовления порции коктейля.
Недостаток обоих известных решений заключается в том, что представленные аппараты для приготовления коктейлей используют стационарно размещенные емкости, которые по мере израсходования воды или сока заполняются либо перелива воды из отдельной емкости, либо порой используется вода, подаваемая по трубопроводу, подключенному к аппарату. При такой системе построения требуется применение смывателей, работа которых связана с большим расходом воды, то есть требуется либо размещение большого по объему бака в корпусе аппарата, либо необходимо его подключить к централизованной подачи воды. Процесс периодической очистки аппарата занимает достаточно много времени и по сути требует перевозку аппарата на специальную площадку.
Настоящая полезная модель направлена на достижение технического результата, заключающегося в повышении санитарно-гигиенических показателей за счет обеспечения съемности емкостей для всех жидкостей и возможности применения в качестве съемных емкостей заполненных жидким агентом бутылей от производителей питьевой воды и пищевых сиропов.
Указанный технический результат достигается тем, что в автомате для приготовления и продажи профилактических кислородных коктейлей, содержащем корпус с размещенными в его верхней части емкостью для воды и емкостями для сиропов, которые через управляемые контролером электромагнитные клапаны сообщены трубками со смесительной камерой с охлаждением, барабан с стаканами, связанный с диспансером этих стаканов, пенообразователь, бокс с трубочками, компрессор в нижней части корпуса, купюро (монето)-приемник с размещенным на лицевой стороне двери приемным окном, кислородный концентратор, ионизатор воздуха и дренажная емкость в донной части корпуса, система управления, блок которой смонтирован на тыльной стороне двери, а кнопки выбора и дисплей выведены на лицевую сторону двери, в которой выполнены отсек выдачи коктейлей и отсек выдачи трубочек, емкости для воды и емкости для сиропов выполнены сменными, а в качестве емкости для воды использована заполненная водой бутыль из полимерного материала емкостью 19 л с двухкомпонентной пробкой, соединение трубок с емкостями выполнено при помощи быстроразъемных соединений, управляемый от контроллера кислородный концентратор выполнен с возможностью реализации функции подачи кислорода под давлением по нейлоновой трубке в пенообразователь, пенообразователь размещен на нижнем конце вертикального участка трубки, верхний конец которой закреплен на тяге, прикрепленной к ползуну линейного двигателя, расположенного в верхней точке направляющей с возможностью перемещения по направляющей в нижнюю точку для размещения пенообразователя у дну стакана со смесью сиропа и воды для прохождения кислорода через погруженный в смесь пенообразователь.
Указанные признаки являются существенными и взаимосвязаны с образованием устойчивой совокупности существенных признаков, достаточной для получения требуемого технического результата.
Настоящая полезная модель поясняется конкретным примером исполнения, который, однако, не является единственно возможным, но наглядно демонстрирует возможность достижения требуемого технического результата.
На фиг.1 - общий вид автомата и расположение основных узлов внутри него;
фиг.2 - блок-схема работы автомата.
Согласно настоящей полезной модели рассматривается конструкция автомата предназначенных для приготовления и продажи (розлива) профилактических кислородных коктейлей в потребительскую тару. В типовую структуру устройства входят следующие основные составные части (комплектующие изделия):
- несущий корпус, включающий лицевую панель и монтажный шкаф, металлические узлы крепления и другие элементы конструкции;
- система управления;
- система приготовления коктейля;
- платежная система: купюро(монето)приемник с кассетой на 1000 или 1500 купюр и сейф для хранения купюр;
- осветительное оборудование;
- система водоснабжения;
- счетчик учета потребляемой электроэнергии;
- контроллер;
- аппаратные кнопки управления на лицевой панели автомата;
- ионизатор воздуха.
Несущий корпус 1 устройства выполняется из углеродистой листовой стали обыкновенного качества. Внешняя и внутренняя поверхности металлического корпуса имеют защитно-декоративное лакокрасочное покрытие. Нижняя кромка окна выдачи кислородного коктейля должна находиться на высоте не менее 0,7 м от пола. Конструкция устройства предусматривает взаимозаменяемость однотипных составляющих устройств без дополнительной регулировки, кроме того, на работу автоматов не влияет включение и отключение любого функционального устройства, не используемого при решении данной задачи и имеющего автономный источник питания.
В автомате размещен контроллер 2, управляющий работой соленоидов электромагнитных клапанов, в верхней части полости корпуса смонтированы емкость 3 с водой на 19 л, барабан 4 со стаканами пластиковыми, емкости 5 с сиропами, диспансер 6 стаканов, переливная камера 7 и камера охлаждения, рядом с которыми смонтирован линейный двигатель 8 с пенообразователем. Наливное приспособление 9 расположено рядом с боксом 10 с трубочками. В нижней части корпуса установлен компрессор 11.
Купюро (монето)-приемник 12, составляющий платежную систему автомата, обеспечивают прием платежных средств установленного достоинства, различать их номиналы. В качестве устройства платежного средства могут применяться купюроприемники с протоколом CCNET различных марок и моделей. Кислородный концентратор 13 и дренажная емкость 14 размещены в донной части корпуса 1. В аппарате применяется ионизатор 15 воздуха.
С лицевой стороны корпус прикрывается дверью 16. Конструкция автомата и их запорных устройств должна обеспечивать предохранение платежной системы от повреждения (взлома) в процессе эксплуатации. Замки должны быть защищены от высверливания. В автомате имеется система управления 17, блок которой смонтирован на тыльной стороне двери 16, кнопки выбора 18, дисплей 19 и монетоприемник 20, вынесенные на лицевую сторону двери 16. В двери 16 выполнены отсек 21 выдачи коктейлей и отсек 22 выдачи трубочек.
Основой для приготовления коктейля служить смесь охлажденной до 6-8°С воды и сиропа со специальными добавками.
Применяется очищенная питьевая вода, расфасованная изготовителем в стандартные бутыли 19 л. Из бутыли вода попадает в переливную камеру, откуда наполняет камеру с компрессорным охлаждением.
Охлаждающая камера соединена трубкой с нормально закрытым соленоидным клапаном, установленным на наливном приспособлении. Клапан управляется контроллером. По сигналу контроллера клапан открывается и подает в наливное приспособление порцию воды. Соединение трубки обеспечивается при помощи быстроразъемных соединений.
Сиропы хранятся в специальных емкостях. Емкости соединены трубкой с нормально закрытыми соленоидными клапанами, установленными на наливном приспособлении. Клапаны управляются контроллером. По сигналу контроллера клапан открывается и подает в наливное приспособление порцию сиропа. Соединение трубки обеспечивается при помощи быстроразъемных соединений. Источником кислорода служит кислородный концентратор, который подает кислород под давлением по нейлоновой трубке в пенообразователь. Концентратор управляется контроллером.
Пенообразователь размещен на нижнем конце вертикального участка трубки. Верхний конец трубки закреплен на тяге, прикрепленной к ползуну линейного двигателя (актуатора). В начальном положении ползун находится в верхней точке направляющей. Линейный двигатель управляется контроллером.
Наливное приспособление представляет собой камеру с наклонной нижней поверхностью. В нижней точке находится наливной носик, направленный в стакан, расположенный в отсеке выдачи продукта. На верней стенке камеры размещены клапаны, подающие воду и сиропы. Клапан охлажденной воды расположен в верхней точке, что позволяет смывать сироп водой в стакан.
В наливное приспособление подается порция сиропа. Затем подается порция охлажденной воды, которая смывает сироп в стакан и смешивается с сиропом в стакане. Затем включается привод линейного двигателя (актуатора). Ползун двигателя перемещается в нижнюю точку на направляющей. Таким образом, пенообразователь опускается к дну стакана со смесью сиропа и воды и погружается в смесь. Затем включается подача кислорода. При прохождении кислорода через пенообразователь, погруженный в смесь, образуется пена - кислородный коктейль.
Поднимаясь, пена заполняет стакан, находящийся в отсеке выдачи.
После приготовления коктейля включается обратный ход линейного двигателя (актуатора). Ползун перемещается в верхнюю точку направляющей, поднимая пенообразователь в начальное положение.
Для смены опустевшей бутыли на полную необходимо опустошить установленную. Для этого к сливному отверстию охлаждающей камеры подсоединена трубка с краном. Другой конец трубки соединен с дренажной емкостью.
Ниже рассматривается конкретный пример исполнения и функционирования автомата для приготовления и продажи (розлива) профилактических кислородных коктейлей в пластиковые стаканчики 23.
Для приготовления коктейлей применяется очищенная питьевая вода, расфасованная изготовителем в стандартные бутыли 19 л. (в качестве емкости для воды использована заполненная водой бутыль из полимерного материала емкостью 18,9 л с двухкомпонентной пробкой, которая используется в качестве соединительного элемента для пропуска воды из горловины при посадке пробки в установочное гнездо). Эта емкость и является емкостью 3, которую можно заменять по мере израсходования воды. Из бутыли вода попадает в переливную камеру 7, откуда наполняет камеру с компрессорным охлаждением (кулер) и бойлер.
Охлаждающая камера соединена трубкой 24 с нормально закрытым соленоидным клапаном 25, установленным на смесительной камере. Клапан управляется контроллером 2. По сигналу контроллера 2 клапан открывается и подает в смесительную камеру порцию воды. Соединение трубки обеспечивается при помощи быстроразъемных соединений 26-28.
Сиропы хранятся в специальных емкостях 5. Емкости 5 соединены трубкой 24 с нормально закрытыми соленоидными клапанами 25, установленными на смесительной камере 29. Клапаны управляются контроллером 2. По сигналу контроллера клапан открывается и подает в смесительную камеру 29 порцию сиропа. Соединение трубки обеспечивается при помощи быстроразъемных соединений 30.
Источником кислорода служит кислородный концентратор 13, который подает кислород под давлением по нейлоновой трубке 31 в смесительную камеру через пенообразователь. Концентратор управляется контроллером. Для предотвращения попадания жидкости из смесительной камеры в трубку, на входе кислорода в смесительную камеру установлено быстроразъемное соединение с обратным клапаном 32.
Смесительная камера представляет собой цилиндр внутренним диаметром 60 мм с установленными на ней клапанами. Крышка камеры выполняет функцию подающего патрубка и раздатчика. Выходное раздаточное отверстие соосно со стаканом в зоне выдачи.
В смесительную камеру подается порция охлажденной воды и порция сиропа. Затем включается подача кислорода. При прохождении кислорода через пенообразователь, погруженный в смесь, образуется пена - кислородный коктейль. Поднимаясь, пена попадает в подающий патрубок, находящийся в зоне выдачи.
После приготовления коктейля, остатки смеси через дренажный нормально закрытый соленоидный клапан 33 (поз.11) сливаются в дренажную емкость 34. Клапан управляется контроллером. По сигналу контроллера клапан открывается спускает остатки смеси. Клапан соединен с дренажной емкостью трубкой 35. Соединение трубки обеспечивается при помощи штуцеров 36.
Предусматривается очистка смесительной камеры горячей водой.
Для этого бойлер соединен с нормально закрытым соленоидным клапаном 25, установленным на смесительной камере. Клапан управляется контроллером. По сигналу контроллера клапан открывается и подает в смесительную камеру порцию горячей воды. Одновременно с этим открывается дренажный клапан для спуска загрязненной воды. Очистка производится после выдачи 10 порций коктейля, либо по истечении 45 минут после выдачи порции коктейля.
Для смены опустевшей бутыли на полную необходимо опустошить установленную. Для этого к сливному отверстию охлаждающей камеры подсоединена трубка с краном 37. Другой конец трубки соединен с дренажной емкостью.