НАСТОЛЬНЫЙ МАНГАЛ (ТАГАНОК)

Настольный мангал (таганок)
Полезная модель относится к устройствам для приготовления пищи, преимущественно для горячих блюд из мяса, а также поддержания приготовленной пищи в горячем состоянии. Полезная модель может быть использована как в помещениях, так и на открытом воздухе.
Из уровня техники известны следующие решения.
Известно устройство для тепловой обработки пищевых продуктов, содержащее корпус с зоной горения твердого топлива, открытый с двух противоположных сторон съемный короб, устанавливаемый на корпус и соединяемый с ним посредством установочных элементов, складные опоры и крышку, причем съемный короб выполнен с размерами стенок по периметру, отвечающими условию свободной установки съемного короба внутрь объема корпуса, при этом установочные элементы выполнены с возможностью фиксации съемного короба, как в положении "съемный короб над корпусом", так и в положении "съемный короб внутри объема корпуса" (RU 2497655 С2, 10.11.2013).
Известно переносное устройство для обжарки пищи, содержащее выпуклую сковороду для удержания продукта, чашу с горячими углями для разогрева сковороды и подставку для удержания чаши и сковороды. При этом подставка выполнена в виде закрытой камеры, которая содержит боковые стенки, имеющие в верхней части подрезы по форме сковороды, и горизонтальную платформу с вырезом для установки чаши с горячими углями. В корпусе подставки ниже горизонтальной платформы сделаны вырезы для удобного хвата рук с целью переноски устройства и подвода воздуха с целью охлаждения несущей поверхности стола. Выше горизонтальной платформы сделаны вырезы для доступа кислорода к горячим углям (RU 2523977 С1, 27.07.2014).
Недостатками указанных аналогов являются небезопасная эксплуатация устройства из-за отсутствия устойчивости всех элементов устройства друг относительно друга, а также отсутствия устойчивости к нагрузкам при переноске.
Известно устройство для подачи стейков, содержащее емкость с дном, боковой стенкой, вторым углублением, верхним краем, внутренней и внешней стороной, ручкой и ножками, причем боковая стенка присоединена ко дну емкости по его периметру с образованием второго углубления, ручка присоединена к внешней стороне, а в боковой стенке выполнены отверстия (RU 74555 U1, 10.07.2008).
Недостатками RU 74555 U1 является то, что представленное в нем устройство предназначено только для подачи горячей пищи (в том числе мяса) и поддержания ее температуры в горячем состоянии, но не предназначено для приготовления в нем пищи. При его эксплуатации обеспечивается недостаточный приток воздуха, что делает невозможным приготовление в нем мяса. В верхнюю часть мангала воздух не поступает, т.к. на емкости с углями размещают подставку с мясом с прилеганием ее краев к краям емкости, а отверстий, выполненных в боковой стенке чаши, недостаточно для обеспечения оптимального притока
воздуха к внутренней части чаши с углями, что приводит к невозможности розжига углей и достижению высокой температуры их прогорания.
Задачей заявленной полезной модели является разработка конструкции мангала, удобной для приготовления и подачи горячих блюд, в частности шашлыков, на стол, а также сохранение (поддержание) температуры блюд.
Техническим результатом заявленной полезной модели является обеспечение возможности приготовления в мангале горячей пищи и поддержания ее оптимальной температуры, когда она уже готова, что достигается в результате повышения притока воздуха к внутренней части чаши с углями. Повышение притока воздуха обеспечивает сокращение времени, затрачиваемого на розжиг углей, повышение температуры их прогорания, что приводит к сокращению времени приготовления мяса и поддержанию оптимальной температуры мяса, когда оно уже готово.
Заявленное устройство позволяет поддерживать угли горящими и в то же время не позволяет горящим углям разлетаться и попадать на обедающих людей, что повышает безопасность при эксплуатации данного устройства, в том числе при переноске мангала с кухни на стол, при подаче мяса, обеспечивает сохранение поверхности сковороды горячей для поддержания находящихся на ней продуктов в теплом или горячем состоянии на протяжении долгого времени.
Технический результат достигается за счет выполнения мангала, содержащего чашу на ножках для размещения в ней угля, на верхней части чаши расположены установочные элементы для установки сковороды для пищи с зазором над чашей, а в стенках чаши выполнены отверстия.
Чаша дополнительно может содержать ручку, которая основанием закреплена на чаше, и ребро жесткости, расположенное на нижней стороне ручки и выполненное в виде металлической полоски, один конец которой прикреплен к основанию ручки, а другой - к ее поверхности. Ручка может быть прикреплена к чаше посредством электрической или газовой или точечной аргонной сварки. Ребро жесткости может быть прикреплено к ручке посредством электрической или газовой или точечной аргонной сварки.
Установочные элементы могут быть выполнены в виде металлических выступов.
Мангал может содержать четыре ножки, приваренные к чаше мангала посредством электрической или газовой или точечной аргонной сварки.
Установочные элементы могут быть выполнены из нержавеющей стали.
Установочные элементы могут быть приварены к внутренней или внешней части мангала посредством электрической или газовой или точечной аргонной сварки.
Установочные элементы закреплены на чаше в количестве четырех штук и расположены попарно друг напротив друга.
Отверстия, выполненные на чаше мангала, позволяют кислороду поступать внутрь и
поддерживать угли горящими.
Чаша может быть выполнена круглой или овальной.
Чаша и/или ручка и/или ребро жесткости и/или ножки мангала могут быть выполнены из стали или чугуна.
Чаша и/или ручка и/или ребро жесткости и/или ножки мангала могут быть выполнены из нержавеющей стали. Нержавеющая сталь является легкой, устойчивой к коррозии, изделия из нее не ржавеют после мытья водой с моющими средствами.
Таким образом, за счет выполнения в верхней части чаши мангала установочных элементов для сковороды с зазором над чашей обеспечивается возможность приготовления горячей пищи в мангале и поддержания ее оптимальной температуры, когда она уже готова. Такое выполнение мангала обеспечивает повышение притока воздуха к внутренней части чаши с углями, что обеспечивает сокращение времени, затрачиваемого на розжиг углей, повышение температуры их прогорания.
Выполнение заявленного мангала с отверстиями в стенках чаши обеспечивает равномерный прогрев воздуха внутри мангала при его эксплуатации и отсутствие больших тепловых потерь, в результате чего заявленный мангал возможно использовать для приготовления горячих блюд и поддерживать их в горячем состоянии на протяжении большого количества времени.
Кроме того, выполнение мангала чаша которого содержит установочные элементы для сковороды, обеспечивает ее устойчивость при эксплуатации мангала и, следовательно, безопасность. Выполнение ручки с ребром жесткости обеспечивает устойчивость ручки к нагрузкам, возникаемым при эксплуатации мангала. Ребро жесткости позволяет ручке не сгибаться под весом чаши с углем и сковородки с мясом на ней, что также обеспечивает безопасность при переносе мангала с углями на сковороде, размещенной на мангале, и горячим блюдом от места приготовления пищи к столу. Совмещение чаши с установочными элементами для сковороды и ручки с ребром жесткости в единой конструкции мангала обеспечивает повышение безопасности и надежности при эксплуатации данного устройства, в том числе при переноске мини-мангала с кухни на стол и при подаче мяса.
Конструкция настольного мини-мангала удобна для подачи шашлыков, мяса на стол. Чтобы мясо на столе не остывало, в чашу мини-мангала кладут раскаленные угли. Данная уникальная конструкция позволяет сохранять мясо теплым или горячим в течение необходимого времени (например, в течение обеда или ужина).
Далее решение поясняется ссылками на фигуры, на которых изображено следующее.
На фиг. 1 - общий вид мангала;
На фиг. 2 - общий вид чаши мангала;
На фиг. 3 - ребро жесткости ручки чаши мангала.
В частном случае реализации полезной модели конструкцию мангала выполняют следующим образом. Настольный мини-мангал содержит чашу, ручку, четыре ножки, установочные элементы для сковороды. Чашу выдавливают из листа нержавеющей стали и выполняют с толщиной 1 мм, длиной 26 см, шириной 18,5 см в самых широких ее местах и с глубиной 6,3 см. На стенках чаши выполняют круглые отверстия - 13 штук с передней стороны и по 5 штук в верхней части задней стороны, справа и слева от ручки. Отверстия выполняют с небольшим диаметром - 8 мм. Небольшой диаметр отверстий не позволяет горящим углям разлетаться и попадать на обедающих людей.
Ручку выполняют из нержавеющей стали и длиной 16-17 см, за счет чего ручка является легкой и удобной для подачи настольного мини-мангала вместе с мясом к столу. Ручка приварена к задней части чаши мангала посредством точечной аргонной сварки. Чтобы ручка не сгибалась под весом чаши с углем, сковородки и мясом на ней, с нижней стороны ручки выполнено крепление в виде полоски металла из нержавеющей стали (6,5 см), которая приваривается точечной сваркой одним концом к основанию ручки, и другим концом - к нижней поверхности ручки на расстоянии от верхнего края чаши настольного мангала (6,5 см).
Четыре ножки (высотой по 5,5 см) приварены точечной сваркой аргоном к днищу овальной чаши мангала. Ножки обеспечивают мини-мангалу устойчивое состояние на любом столе с мясом на нем или без мяса. Выполнены из листа нержавеющей стали (толщиной 1 мм).
Установочные элементы (металлические клипсы) выполняют с длиной около 3 см из нержавеющей стали и приваривают к внутренней верхней части чаши мангала попарно друг напротив друга для удержания на них сковородки.
Сковорода овальной формы выполнена из нержавеющей стали и повторяющей контуры настольного мини-мангала (размеры 32 см × 22,5 см в самых широких ее местах, толщина стенки около 3-5 мм), что позволяет ей быстро нагреваться, не теряя при этом легкости, и долгое время сохранять поверхность горячей для поддержания находящихся на ней продуктов в теплом или горячем состоянии.
Установочные элементы чаши мангала из нержавеющей стали выполнены с возможностью размещения на них сковороды над настольным мини-мангалом. Сковорода предназначена для размещения на установочных элементах мангала из нержавеющей стали, при этом она как бы «висит» на этих установочных элементах над настольным мини-мангалом на расстоянии (с зазором 0,5-1 см), что позволяет сохранять мясо на сковородке горячим и в то же время, легко, одной рукой можно снять сковородку, добавить или убрать уголь для увеличения или уменьшения нагрева. Толщина листа нержавеющей стали в 1 мм обеспечивает оптимальный (очень быстрый) и равномерный нагрев всего настольного мини-мангала и оптимальное время удержания жара, которое варьируется количеством
положенного в него угля. Чем больше угля вы кладете в настольный мини-мангал, тем дольше мясо на сковороде остается горячим и теплым.
Вес самого настольного мини-мангала составляет 1 кг (без сковородки), сковородка из нержавеющей стали весит 100 гр.
Такой небольшой собственный вес обеспечивает возможность положить на сковороду мини-мангала, например, до 2 кг шашлыка, мяса или мясных изделий. При этом общий вес настольного мини-мангала со сковородой, горящим углем и мясом достигает всего не более 3,5 кг, что не тяжело для переноски в одной руке на небольшое расстояние от места приготовления до стола, за которым едят люди.
Настольный мини-мангал удобно использовать в любых помещениях, где готовят и подают мясо и где есть горящий уголь, который засыпается в настольный мини-мангал.
Также настольный мини-мангал очень удобно использовать на даче, на природе, на выездных банкетах и т.п., где мясо готовится на открытом огне и подается на столы в таких настольных мини-мангалах, что позволяет ему оставаться горячим, теплым в течение всего обеда или ужина, в тоже время как бы дожаривая мясо на столе, при этом обеспечивая полную безопасность для находящихся вокруг людей.
Настольный мини-мангал очень легко чистится моющими средствами, не ржавеет, даже если его замачивать в воде на несколько часов, удобен в использовании как в помещениях, так и на открытом воздухе.