КОТЕЛ ПИЩЕВАРОЧНЫЙ (ВАРИАНТЫ)

Полезная модель относится к области теплового оборудования для предприятий общественного питания, в частности, к пищеварочным котлам, и может быть использована как самостоятельно, так и в составе технологической линии.
Известен котел пищеварочный (1), содержащий закрепленный в опорных стойках, установленных на основании варочный котел, состоящий из варочного сосуда и пароводяной рубашки, высота которой меньше высоты варочного сосуда, столешницу, крышку, панель управления, систему охлаждения и водоснабжения.
Недостатками данного устройства являются низкая технологичность и небольшая площадь нагрева.
Наиболее близким по технической сущности к заявляемому решению является котел пищеварочный (2), содержащий по первому варианту закрепленный в опорных стойках, установленных на основании, варочный котел, состоящий из варочного сосуда и пароводяной рубашки, высота которой меньше высоты варочного сосуда, столешницу, крышку, панель управления, систему охлаждения и водоснабжения и по второму варианту закрепленный в опорных стойках, установленных на основании, варочный котел, состоящий из варочного сосуда и пароводяной рубашки, высота которой меньше высоты варочного сосуда, столешницу, крышку, панель управления, поворотную мачту миксера с инструментом перемешивания и систему охлаждения и водоснабжения.
Недостатками данного устройства также являются низкая технологичность и небольшая площадь нагрева.
Технический результат полезной модели - повышение технологичности изготовления и увеличение площади нагрева.
Технический результат по первому варианту достигается тем, что в котле пищеварочном, содержащем закрепленный в опорных стойках, установленных на основании, варочный котел, состоящий из приваренного к столешнице варочного сосуда и приваренной к нему пароводяной рубашки, высота которой меньше высоты варочного сосуда, столешницу, крышку, панель управления, систему охлаждения и водоснабжения, варочный сосуд и пароводяная рубашка приварены к столешнице и имеют одинаковую высоту.
Технический результат по второму варианту достигается тем, что в котле пищеварочном, содержащем закрепленный в опорных стойках, установленных на основании, варочный котел, состоящий из приваренного к столешнице варочного сосуда и приваренной к нему пароводяной рубашки, высота которой меньше высоты варочного сосуда, столешницу, крышку, панель управления, поворотную мачту миксера с инструментом перемешивания, систему охлаждения и водоснабжения, варочный сосуд и пароводяная рубашка приварены к столешнице и имеют одинаковую высоту.
Отличительной особенностью полезной модели по первому и второму вариантам является то, что в заявляемом устройстве варочный сосуд и пароводяная рубашка приварены к столешнице и имеют одинаковую высоту.
На фиг.1 представлен общий вид котла пищеварочного по первому варианту, на фиг.2 - общий вид котла пищеварочного по второму варианту, на фиг.3 - конструкция варочного котла.
На прилагаемых чертежах представлен котел пищеварочный, где приняты следующие обозначения:
1 - опорная стойка правая;
2 - опорная стойка левая;
3 - основание;
4 - варочный котел;
5 - панель управления;
6 - столешница;
7 - варочный сосуд;
8 - пароводяная рубашка;
9 - крышка;
10 - поворотная мачта миксера.
Котел пищеварочный по первому варианту содержит закрепленный в опорных стойках 1-2, установленных на основании 3, варочный котел 4, состоящий из приваренных к столешнице 6 варочного сосуда 7 и пароводяной рубашки 8, высота которой равна высоте варочного сосуда 7, крышку 9, панель управления 5 и систему охлаждения и водоснабжения (на чертеже не показана).
Котел пищеварочный по второму варианту содержит закрепленный в опорных стойках 1-2, установленных на основании 3, варочный котел 4, состоящий из приваренных к столешнице 6 варочного сосуда 7 и пароводяной рубашки 8, высота которой равна высоте варочного сосуда 7, крышку 9, поворотную мачту миксера 10 с инструментом перемешивания, панель управления 5 и систему охлаждения и водоснабжения (на чертеже не показана).
Управление работой котла пищеварочного по первому и второму вариантам осуществляется с панели управления 5.
На панели управления 5 имеются окна с кнопками и тумблерами выбора параметров приготовления и две кнопки («Вкл./Откл», «Пуск/Стоп»).
В окне «Режимы» выбирается требуемый режим работы котла.
В окне «Температура» осуществляется индикация заданной температуры в пароводяной рубашке, реального значения температуры в пароводяной рубашке, а также производится установка требуемой температуры в пароводяной рубашке.
В окне «Таймер» осуществляется индикация заданного времени приготовления, времени, оставшегося до конца приготовления, а также производится установка требуемого времени приготовления.
В окне «Программа» осуществляется индикация номера программы, шага программы, а также производится запись программ в память приготовления.
В окне «Миксер» производится включение, отключение миксера, а также регулируется частота вращения миксера.
В окне «Опрокидывание» производится включение режима опрокидывания/подъема варочного котла, а также остановка этого процесса.
В окне «Залив» производится включение/отключение залива воды в варочный сосуд котла.
Кнопка «Вкл./Откл.» служит для включения котла.
Кнопка «Пуск/Стоп» служит для запуска котла в работу.
Принцип работы котла основан на обогреве содержимого в варочном сосуде 7 паром, который образуется при нагреве теплоносителя - воды в пароводяной рубашке 8 трубчатыми электронагревателями.
Заявляемое решение позволяет повысить технологичность изготовления и увеличить площадь нагрева, что повышает производительность работы устройства.
Источники известности:
1. Каталог кухонного оборудования фирмы «Хакман Метос», Финляндия, 2004 г., с.37.
2. Патент РФ №62785 от 14.12.2006 г.