"Бельвью Брассери": сказки на тарелке

В меню ресторана "Бельвью Брассери" отеля "Кемпински Мойка 22" появились блюда, созданные на тему знаменитых сказок мира.

Таким образом ресторан отмечает Год литературы в России. Гастрономическое путешествие в мир литературы в "Бельвью Брассери" началось с французских романов, а весной шеф-повар ресторан Кристоф Лаплаза занялся гастрономическим воплощением семи сказочных произведений, в результате получились неожиданные интерпретации. В весеннем меню есть "Золушка" Шарля Перро — это сабайон с красным апельсином, "Принц и нищий" Марка Твена — дуэт из телятины, приготовленной в кокосовом молоке, с козлобородником и со средиземноморскими томатами: "Меня самого поразили мои равиоли из кролика с вариацией из моркови и орехов: внутри — вкуснейшее и любопытнейшее содержание, а внешне они напоминают волшебный гриб из "Приключений Алисы в Стране чудес" Льюиса Кэрролла, на боку которого было написано "Съешь меня". Наш "гриб" и подписывать не нужно, так аппетитно он выглядит!" — признается Кристоф Лаплаза.