СПОСОБ СТЕРИЛИЗАЦИИ ЗЕРНОВОГО СУБСТРАТА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ГРИБНОГО МИЦЕЛИЯ
METHOD OF GRAIN SUBSTRATES STERILISATION FOR FLOCCUS MANUFACTURE

Настоящее изобретение относится к сельскому хозяйству и, в частности, может быть использовано в грибоводстве для производства посевного материала - грибного мицелия.
Наиболее близким по технической сущности к заявленному изобретению является способ стерилизации зернового субстрата для производства мицелия грибов, включающий помещение его в стеклянный сосуд с ватной пробкой и автоклавирование при температуре 121°С под давлением 1,5 атм в течение 1,5 часов, см. «Промышленное культивирование съедобных грибов», АН Украинской ССР, Институт ботаники им Н.Г.Холодного, 1978 г., под общ. ред. д.б.н. И.А.Дудки, Киев, Наукова Думка, с.24.
Данный способ стерилизации является самым распространенным, предусматривает высокие энергозатраты, но производство операций по загрузке, выгрузке автоклава, последующее мытье, сушка и дополнительная стерилизация стеклянных сосудов делает данную технологию очень трудоемкой.
Кроме того, в результате воздействия высокой температуры и давления происходит гидролиз и изменение химического состава зернового субстрата, что способствует его быстрой контаминации (заселение, загрязнение) конкурентной микробиотой. Поэтому производство грибов, основанное на высокотемпературной стерилизации субстратов, требует высоких затрат на поддержание стерильности в производственных помещениях и регулярных профилактических остановок производственного процесса.
Целью заявляемого изобретения является достижение технического результата - ускорение процесса получения стерильного зернового субстрата для производства грибного мицелия, достижение более эффективного обеззараживания при снижении затрат.
В качестве стерилизующего средства используется газовая смесь, которая состоит из оксида этилена (10-20%) и двуокиси углерода (90-80%). Данный фумигант обладает очень высокой спороцидной и биоцидной способностью.
Изобретение реализуется следующим образом.
Необходимое количество подготовленного зернового субстрата засыпают в газопроницаемые пакеты из полиэтилена низкого давления (ПНД) толщиной от 20 до 50 мкм. Пакеты размещаются в стандартных ящиках или на деревянных поддонах, после чего подаются в камеру промышленного газового стерилизатора.
На первом этапе зерновой субстрат выдерживают в течение 30 минут при влажности 57% и температуре 55°С, т.е. в благоприятных для развития и размножения микроорганизмов условиях.
На втором этапе в камеру подают газовую смесь, которая состоит из оксида этилена (10-20%) и двуокиси углерода (90-80%), и выдерживают субстрат под давлением от 0,5 до 0,8 бар при температуре 55°С и влажности 57% в течение 45-90 мин.
При этом молекулы газовой смеси этиленоксида через поры пакета проникают внутрь содержимого, полностью пронизывают весь его объем и за время экспозиции убивают микроорганизмы и их споры.
После окончания стерилизации зерновой субстрат выгружается из камеры и готов к иннокулированию.
В результате достигается высокая эффективность обработки - 100%-ное отсутствие каких-либо микроорганизмов, т.е. стерильность зернового субстрата.
Основным преимуществом изобретения является высокая надежность газовой стерилизации, простота способа обработки и ее эффективность, что подтверждается данными, приведенными в таблице.
Изобретение при существенном снижении затрат на энергоносители обеспечивает за один цикл обработки получение стерильного субстрата в несколько раз больше по объему, чем при стерилизации известными способами (до 3 тонн за один цикл).
Заявленное изобретение позволяет упростить технологию производства грибного посевного мицелия, исключает процесс перетаривания субстрата из стеклянной тары в полиэтиленовые пакеты.
Изобретение апробировано на базе стерилизационного комплекса в г.Луховицы, что говорит о соответствии заявленного способа критерию патентоспособности - промышленная применимость.