ПРИМЕНЕНИЕ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ОГУРЦОВ

1. Штамм Lactobacillus fermentum 90T-C4, используемый для улучшения хрусткости огурцов.
2. Способ улучшения хрусткости огурцов, включающий обработку огурцов штаммом Lactobacillus fermentum 90Т-С4 в течение 2 ч перед засолкой.