Эффективность современных технологий приготовления объемистых кормов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРМОВ

УДК 636.085

Эффективность современных технологий приготовления объемистых кормов

В.П. КЛИМЕНКО, кандидат сельскохозяйственных наук В.А. БОНДАРЕВ, доктор сельскохозяйственных наук А.В. ЛОГУТОВ Всероссийский НИИ кормов им. В.Р. Вильямса E-mail: vniikormov@nm.ru

Исследования, проведенные во ВНИИ кормов, позволили разработать и предложить производству новые эфективные и надежные технологии приготовления сена, силоса и сенажа.

Ключевые слова: корма, консервирование трав, бактериальные препараты, сено.

Объемистые корма (силос, сенаж и сено) составляют основу рационов жвачных животных в стойловый период содержания. Для обеспечения полноценного питания объемистые корма должны иметь энергетическую питательность, в среднем не менее 10 МДж ОЭ в I кг сухого вещества и содержать свыше 14 % сырого протеина при высокой концентрации биологически активных веществ. В настоящее время почти половина из заготавливаемых объемистых кормов некондиционны и имеют низкое качество. Их энергетическая питательность составляет в среднем 8,68,8 МДж ОЭ в 1 кг сухого вещества, при содержании 10,4-10,8 % сырого протеина.

Одна из основных причин такого состояния кормопроизводства - недостаточная надежность применяемых технологий приготовления и хранения кормов. Длительные исследования по совершенствованию способов консервирования и хранения кормов, проведенные в нашем институте, дали возможность разработать и предложить новые, более эффективные и надежные технологии.

Основное сырье для приготовле-

ния объемистых кормов - сеяные многолетние травы, имеющие наивысшие показатели качества по энергетической питательности (10,410,9 МДж ОЭ в 1 кг сухого вещества), содержанию сырого протеина (1S-2S %) и биологически активных веществ в ранние фазы вегетации. Наибольшую ценность в кормовом отношении представляют бобовые травы, площади возделывания которых предстоит увеличить в ближайшие годы в 2,2-2,4 раза. При уборке трав в оптимальные фазы вегетации, как правило, обеспечивается и максимальный сбор переваримых питательных веществ. Однако период пребывания растений в этом состоянии весьма кратковременный - 8, максимум 12 сут., что обусловливает необходимость их быстрой уборки.

Непременное условие получения качественного сена, сенажа и силоса из трав - их ускоренное обезвоживание путем провяливания или сушки в поле. Разработанная нами технология позволяет в 2,0-2,S раза ускорить влагоотдачу скошенных растений и существенно снизить полевые потери питательных веществ. Сущность технологии заключается в частом (через 40-60 мм) изминании стеблей растений при скашивании с частичным счесыванием кутикулы, после чего масса укладывается в прямоугольные прокосы слоями 6070 мм в благоприятную погоду, и не толще S0 мм - в обычную. Принцип ускорения влагоотдачи основан на способности растений подавать воду под давлением по стеблям к листьям. В результате этого она выходит в местах изминания на поверхность стеблей и быстро испаряется. При этом идет более равномерное обезвоживание стеблей и листьев в процессе сушки. Так, при приготовлении из люцерны рассыпного сена разница во влажности между листь-

ями и стеблями на заключительном этапе сушки составляет I ,S-1,8 % (абсолютные единицы). Это позволяет устранить крошимость листьев от пересушивания и снизить их потери от обивания при подборе массы. Провяливание скошенных растений ведется без ворошения: на силос - до влажности 70-7S %, на сенаж - до 60-6S %, на сено - до 30-3S %. В благоприятную и удовлетворительную погоду время обезвоживания трав в лесной зоне составляет соответственно 3-S; 8-11 и 42-S6 ч, в степной -2-3; S-8 и 28-40 ч. Затем масса собирается в валки, в которых она обезвоживается еще 1-1,S ч. После этого идет подбор массы на силос и сенаж, а при сушке на сено - валки один раз оборачиваются.

Для выполнения предложенной технологии пригодны современные косилки с приспособлениями (кондиционерами). Для уборки бобовых трав желательно использовать косилки с кондиционерами в виде профильных резиновых вальцев, которые, кроме изминания стеблей, счесывают и кутикулу. Косилки с кондиционерами ударного типа, с билами V-образной формы, в основном следует использовать на уборке злаковых трав, так как на бобовых и бо-бово-злаковых травостоях они сильно счесывают листья. При использовании всех типов косилок необходим контроль качества обработки и укладки массы. Достигается это регулировкой скорости вращения рабочих органов кондиционера. При скашивании бобовых трав первого укоса влажностью около 80 % частота их вращения должна составлять 8S0-900 об/мин, при влажности в пределах 7S % - 1000-10S0 об/мин, а во второй укос - 11S0-1200 об/мин. Обработка считается качественной, если основная масса стеблей имеет три и более изминаний. Важна также равномерная укладка обработан- < ной массы по прокосу. |

При соблюдении режима ускорен- § ного обезвоживания существенно | сокращаются и так называемые по- < левые потери, особенно при сушке z бобовых трав на сено (с 28-32 до 14- 2 1S %). В совокупности с уборкой трав р в оптимальные фазы вегетации это о

(О

3S

leéaióiáéáiéá éi6iiá.p65 35 26.07.2009, 16:32

обеспечивает получение кормов высокого качества: сенажа из люцерны энергетической питательностью 9,8-10,1 МДж ОЭ в I кг сухого вещества при содержании сырого протеина 18-22 %, сена - соответственно 9,7-10,0 МДж ОЭ, с содержанием 17-20 % сырого протеина.

Наиболее перспективным способом консервирования многолетних трав является силосование в слабо-провяленном виде с использованием биологических препаратов (в отдельных случаях - химических консервантов). Это сокращает время уборки трав и обеспечивает меньшую зависимость их скашивания от погодных условий. Как показали результаты наших исследований, при ускоренном обезвоживании трав в благоприятную и удовлетворительную погоду в лесной зоне можно провести их уборку на силос в день скашивания с площади свыше 60 % от скошенной. Даже в неблагоприятную погоду (сплошная облачность, низкая дневная температура воздуха и высокая его относительная влажность) обезвоживание трав до влажности 70 % происходит за 7-9 ч дневного времени. Этого достаточно, чтобы предотвратить вытекание сока из силосуемой массы и создать лучшие условия для деятельности молочнокислых бактерий.

В настоящее время применяются три вида биологических препаратов - на основе бактериальных культур, бактериальных культур и ферментов (комплексные препараты) и ферментов в виде полиферментных композиций. Бактериальные препараты предназначены для быстрого и более полного сбраживания содержащихся в силосуемой массе сахаров в молочную кислоту. В своем составе они содержат: монокультуры молочнокислых бактерий палочковид-

ной формы (Биотроф, Силзак, Био-лакт и др.); молочнокислые бактерии палочковидной и кокковой форм или эти культуры в сочетании с пропио-новокислыми бактериями (Лактофид, Биосиб и др.); бактерии на основе других культур (Биотроф-111, культура Bacillus Subtillis, относящаяся к сенной палочке). Под действием бактериальных препаратов не происходит гидролиза крахмала и других сложных углеводов до глюкозы. Эти препараты неэффективны при силосовании многолетних бобовых трав, кроме клевера лугового первого укоса, не только в свежескошенном, но и в провяленном виде. Содержание в них сахара не превышает S %, тогда как для образования молочной кислоты и подкисления массы до минимально необходимого уровня требуется не менее 9,S %. Исключение составляет Биотроф-111. При силосовании с его применением провяленных бобовых трав, содержащих не выше 20 % сырого протеина, можно получить качественный силос.

Бактериальные препараты обладают надежным консервирующим действием при силосовании провяленных трудносилосующихся трав - клевера лугового первого укоса, бобо-во-злаковых смесей, многолетних злаковых трав с содержанием сырого протеина 1S-18 %. Приготовленный с их использованием силос обладает высоким качеством по содержанию и соотношению кислот, при невысоких концентрациях аммиака. При этом существенно сокращаются и потери питательных веществ (в траншеях под пленкой - до 10-1S %). Силос из своевременно убранных многолетних трав обладает также хорошей энергетической питательностью - 9,8-10,2 МДж ОЭ в 1 кг сухого вещества. Но на свежескошен-ной массе трудносилосующихся трав

бактериапьные препараты оказались неэффективными. С положительной стороны проявил себя только препарат Биосиб. При силосовании свеже-скошенной массы клевера лугового первого укоса, а также злаковых трав с содержанием сырого протеина более ^ % он оказался равноценным муравьиной кислоте по степени подкисления массы, образованию кислот и накоплению аммиака, но заметно уступал ей по влиянию на сохранность питательных веществ, особенно сахаров.

На легкосилосующихся травах как в провяленном, так и в свежескошенном виде, бактериальные препараты также эффективны, но с менее выраженным положительным действием. Основной их эффект проявляется в увеличении примерно на 30 % выхода молочной кислоты за счет полноты сбраживания сахаров.

Мы сравнили эффективность наиболее распространенных бактериальных препаратов (Лактофид, Био-троф-111, Силзак, Биосиб и Биолакт). Опыты провели на трудносилосую-щемся сырье - клевере луговом первого укоса в фазе бутонизации, еже сборной и смеси многолетних злаковых трав - в фазе выхода в трубку, при содержании в растениях ^ % и выше сырого протеина. В качестве контрольных вариантов проведено силосование массы без добавок, а также с использованием химического консерванта на основе уксусной и муравьиной кислот в соотношении 8S:1S % по массе, в дозе S л/т. Результаты опытов показали равноценность испытываемых бактериальных препаратов. По отдельным показателям каждый из них имел некоторые преимущества и определенные недостатки, но в целом консервирующее их действие, определяемое по содержанию продуктов брожения и

I. Эффективность бактериальных препаратов при силосовании провяленного клевера лугового

первого укоса в фазе бутонизации

Вариант силосования Биологические потери (г сахара на I кг СВ) Содержание сахара, г/кг СВ Ph силоса Содержание в силосе, %

аммиака кислоты* Азота аммиака от общего азота Молочной кислоты от суммы кислот

молочной уксусной

Контроль 1 19,7 5,6 5,99 0,132 1,58 1,38 18,1 53,4

Контроль II 4,7 41,4 4,18 0,031 3,23 0,55 4,4 80,8

(с внесением

консерванта)

С внесением:

Лактофида 8,2 10,6 3,67 0,052 3,74 0,31 6,5 88,0

Биотрофа-111 9,8 7,5 3,74 0,043 3,35 0,51 5,6 84,4

Биосиба 9,5 12,5 3,94 0,044 3,28 0,52 5,6 84,1

Биолакта 9,1 10,3 3,70 0,042 3,11 0,31 5,4 85,0

*Масляная кислота не обнаружена.

36

leeäioiäeäiea eTöiia.p65 36 26.07.2009, 16:32

2. Эффективность технологии силосования клевера лугового, убранного в фазе бутонизации,

с препаратом Феркон

Содержание в сухом веществе, % Переваримость, % ОЭ в 1 кг

Исследуемое вещество сухого

протеина жира клетчатки БЭВ протеина жира клетчатки БЭВ вещества, МДж

Зеленая масса 18,69 7,42 23,96 37,09 76,6 65,4 66,2 75,8 10,9

Силос с Ферконом 19,81 5,54 23,15 41,79 71,2 84,7 68,9 75,5 10,8

влиянию на переваримость питательных веществ силоса, было практически одинаковым (табл. I).

Однако при оценке бактериальных препаратов в более широком плане предпочтение следует отдать Био-трофу-111 и Биосибу. Данные таблицы I указывают на то, что бактериальные препараты заметно уступают химконсерванту по консервирующему действию, что наглядно проявилось в снижении биологических потерь и повышении сохранности сахара. Это соответствует современным представлениям о механизме взаимодействия низших жирных кислот с консервируемой массой и содержащимися на ней микроорганизмами. Жидкие органические кислоты (С1-СЗ) слабо диссоциируют и сразу после их внесения проникают в клетки растений и бактерий, коагулируя белки и находясь с ними в связанном состоянии. Они остаются в клетках и не теряются с соком при силосовании избыточно влажных растений. С соком удаляется лишь та часть кислот, которые в диссоциро-ванном виде вступили в реакцию со щелочными минеральными элементами и амидами. При силосовании свежескошенных избыточно влажных трав с соком удаляется не более 30 % внесенных кислот. Поэтому химическое консервирование пока остается единственным способом получения силоса высокого качества при вынужденной уборке трав в слабопровяленном (72-75 %) или в свежескошенном виде, как вариант спасения урожая в ненастную погоду.

Использование комплексных биологических препаратов при силосовании многолетних трав предусматривает кроме ускорения и более полного сбраживания сахаров, содержащихся в растениях, повышение силосуемости массы за счет гидролиза сложных углеводов до моносахаров. Все препараты этого класса -иностранного производства. По данным большинства зарубежных исследователей они более надежны, чем бактериальные. Однако перед применением целесообразно проверить их эффективность, поскольку

1бёаТ6Таёа1ёа ёТбиа.р65 37

силосуемые культуры в нашей стране и за рубежом отличаются по физическим и биохимическим показателям в результате разных погодно-климатических условий выращивания, способов уборки и других факторов.

Ферментные препараты выпускаются чаще всего в виде полиферментных композиций и предназначены не только для обеспечения лучшей силосуемости растений, но и повышения энергетической питательности силоса из трав, прежде всего бобовых, за счет гидролиза сложных труднопереваримых углеводов до глюкозы. Последней в составе гемицеллюлоз, пектиновых веществ и целлюлозы содержится от 60 до 100 %, а всего из растений можно получить не менее 40 % глюкозы в расчете на сухое вещество. В травах ранних фаз вегетации практически не содержится крахмала. Поэтому при разработке ферментных препаратов должна учитываться природа сложных трудноперевари-мых углеводов в растениях. Иными словами, не может быть препарата, универсального по составу и содержанию ферментов для всех видов трав.

Учитывая это,специалисты нашего института совместно с НТЦ «Лек-биотех» и ПО «Сиббифарм» определили оптимальный состав ферментов и провели производственную их апробацию при силосовании бобовых трав. Была подобрана полиферментная композиция под названием Феркон, а также смесь этого препарата с консорциумом молочнокислых и пропионовокислых бактерий,кото-рому почти полностью по их составу соответствовал бактериальный препарат Биосиб. По консервирующей эффективности испытуемые препа-

раты оказались равноценными, но в сочетании с бактериальными культурами значительно усиливалась активность ферментов. В результате этого происходит некоторое повышение интенсивности гидролиза сложных труднопереваримых углеводов при снижении в 2-3 раза расхода ферментов.

В частично гидролизованном виде сложные углеводы становятся более доступными для ферментов бактерий рубца, вследствие чего увеличивается переваримость сырой клетчатки и сырого жира. Это обеспечивает получение корма, равноценного исходной зеленой массе по энергетической питательности и содержанию сырого протеина (табл. 2).

Как показало определение эффективности применения препарата Феркон в сравнении с химконсерван-том финского производства (АИВ-3 Плюс), при силосовании провяленной массы люцерны, скошенной в фазе бутонизации повышение переваримости сырой клетчатки под действием внесенных ферментов проявилось более рельефно. И в этом опыте энергетическая питательность силоса оказалась такой же, как и исходной массы. Таким образом, по консервирующему действию препарат Феркон не уступал химконсерванту, но приготовленный с его использованием силос обладал повышенным качеством по энергетической питательности.

Препарат Феркон показал высокую эффективность и при сенажировании высокобелковых бобовых трав. Его применение на массе стандартной влажности (45-55 %) позволяет получить корм, равноценный исходной зеленой массе по энергетической питательности. Например, переваримость сухого вещества сенажа, при-

ы л

5

Ф

О

(О

3. Качество прессованного сена из люцерны

Исследуемое вещество Облист- венность, % Содержание в сухом веществе, % ОЭ в 1 кг сухого вещества, МДж

протеина жира клетчатки БЭВ

Исходная зеленая 38,4 18,87 2,05 8,95 47,73 10,2

масса

Сено в тюках 30,3 18,21 2,15 9,68 45,04 9,8

Сено в рулонах 28,8 17,64 1,94 9,89 45,21 9,5

26.07.2009, 16:32

готовленного в траншее с использованием Феркона из люцерно-кле-верной смеси, составила 66,8 %, а исходной зеленой массы - 66,4 % при одинаковом содержании сырого протеина (19,1 и 19,7 %) и сырой клетчатки (23,1 и 23,9 %). Однако на пересушенной массе (влажность ниже 4S %) эффективность препарата сильно снижается.

Технология приготовления силоса и сенажа из высокобелковых бобовых трав с применением полиферментных препаратов проста и достаточно эффективна. Рекомендуемая доза внесения препаратов при совместном использовании: Феркон -100 г/т, Биосиб - 80 мл/т. Диапазон допустимой влажности трав при скашивании - от 4S до 7S %, оптимальная влажность растений - SS-6S %. Провяливание скошенной массы желательно вести по ускоренной технологии обезвоживания.

Режим подбора, укладки и хранения провяленных трав не меняется. Измельчать их необходимо на отрезки не крупнее 1S мм применительно к бобовым и 20 мм - к злаковым

травам. Силос и сенаж хранятся, в основном, в траншеях. Их нужно заполнять ежедневно слоями толщиной не менее 0^ м, при интенсивном уплотнении.

При заготовке сена из бобовых трав, обезвоживаемых по ускоренной технологии, режим сушки массы, провяленной до влажности 30 %, как и требования к машинам для ее подбора, меняются. Масса в валках быстро сохнет, через 6-9 ч влажность готового сена составляет 17-18 %. Досушка активным вентилированием целесообразна только в случае возникновения опасности смачивания массы дождем. Сено из бобовых трав, скошенных в фазе бутонизации, отличается высокой обли-ственностью - 34 % и выше, против 16-17 % по базовым (существующим) технологиям. Для сокращения потерь листьев при подборе массы лучше всего использовать подборщики-полуприцепы типа TП-Ф-4S или кормоуборочные комбайны типа КСК-100А. Для этого на измельчающем барабане комбайна оставляют три ножа, чтобы обеспечить измель-

чение растений на отрезки 10-1S см. Для транспортировки измельченного сена используют специальные тракторные прицепы (ПИМ-40, ПСЕ-20) в сцепке с комбайном.

При заготовке прессованного сена из бобовых трав предпочтительно применять поршневые пресс-подборщики, так как рулонные сильнее обивают листья, в результате чего снижается качество сена (табл. 3).

Efficiency of modern technologies of bulky forages preparation

V.P. Klimenko, V.A. Bondarev, A.V. Logutov

The researches made by All-Russian scientific research institute of forages has allowed to develop and offer to manufacture new effective and reliable technologies of hay, silo and haylage preparation.

Keywords: forages, grasses conservation, bacterial preparations, hay.

O)

о о

CM

tu

s Ц

а Ч

tu ц

tu

m

38

leeäioiäeäieä ei6iia.p65 38 26.07.2009, 16:32