Вино с Игорем Мальцевым

Мы тут давеча проходили мимо "Рэдиссон-Славянской" в поисках моего любимого кошелька фирмы The Bridge, что обычно продавался по соседству. Но одна вещь сильно отвлекала нас от поисков — мы вдруг увидели, что в гостинице образовался новый магазин качественного виски под названием The Vintage House. Оказалось, что он имеет непосредственное отношение к World of Whisky с бульваров и является галереей раритетных напитков. То есть Rarities Collection — "коллекцией раритетов", "коллекцией редкостей",— потому что здесь представлены редкие коллекционные релизы солодовых виски, многие из которых приобретены на аукционах (Лондон, Глазго, Париж) и в частных коллекциях.

Мы с риском для здоровья все это время внимательно изучаем сингл-молтовскую сцену, но тут подивились даже наши спутницы — именно тут мы встретили односолодовое виски из Уэльса!

Понятное дело, что кельты из других регионов Британии не могли терпеть долго такую историческую несправедливость — мол, все сингл-молты в мире принадлежат кельтам из Шотландии. Теперь, похоже, они отыграли одно очко.

То, что мы купили и начали пробовать,— это продукт вискокурни Penderyn. Где-то мелкими буквами написано "Aur Cymru", что значит "Уэльское золото", но основным лейблом, конечно, является Penderyn.

Penderyn — это на самом деле единственная вискокурня в Уэльсе. История виски-продакшна в этой части королевства достаточно древняя. Но маленький гордый народец, который давал пинков и саксам, и англам, и даже норманнам, как-то не уберег традиции гнать самогон. Наверное, переключился в своих горах на пиво и свежий воздух. Тем не менее группа энтузиастов в 2000 году решила реанимировать самогоноварение среди галлийских мест. Гонит завод только две бочки вискаря в день, отсюда и цена — более 3500 руб. за 0,7 л. Но за 5 лет они получили уже много наград, в том числе и на лондонской алковыставке. Интересна выдержка — используются сначала классические бочки из-под "Бурбона" и "Теннесси" (причем только Evan Williams и Jack Daniel`s), а потом — бочки из-под мадеры, поэтому напиток вкусный и пьется легко. Также завод мало-мало делает версии из подкопченного солода (peated) и в бочках из-под "Олоросо". Существует спецверсия виски, выпущенная к 125-летию федерации регби Уэльса. В отличие от шотландских и ирландских соседей, дистиллируют mash (т. е. ячменное "вино") только один раз, а известный виски-критик (такой Роберт Паркер по крепким напиткам) Джим Мюррей, автор "Whisky Bible" (практически "Библии вискарей"), дал аж 91 балл этому напитку.