ПРИГОДНЫЕ ДЛЯ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ ПЕЧЕНЫЕ ХРУСТЯЩИЕ ПРОДУКТЫ И СПОСОБ ИХ ИЗГОТОВЛЕНИЯ

1. Пригодный для длительного хранения хрустящий продукт, содержащий:
взбитое жидкое тесто, подвергнутое обработке до содержания влаги от 2% до 5%,
при этом пригодный для длительного хранения хрустящий продукт пригоден для длительного хранения,
при этом пригодный для длительного хранения хрустящий продукт имеет корочку по всему краю продукта,
при этом пригодный для длительного хранения хрустящий продукт нарезан ломтиками, и
при этом каждый ломтик имеет мякиш.
2. Пригодный для длительного хранения хрустящий продукт по п. 1, который имеет светлый мякиш и темную корочку.
3. Пригодный для длительного хранения хрустящий продукт по п. 1, который имеет толщину около 1/4 дюйма.
4. Пригодный для длительного хранения хрустящий продукт по п. 1, который имеет длину около 2 и 1/4 дюйма, ширину около 2 и 1/4 дюйма и толщину около 1/4 дюйма.
5. Пригодный для длительного хранения хрустящий продукт по п. 4, в котором хрустящий продукт весит от около 7 до 8 грамм.
6. Пригодный для длительного хранения хрустящий продукт по п. 1, в состав которого не входят искусственные ингредиенты.
7. Пригодный для длительного хранения хрустящий продукт по п. 1, в котором масло содержит подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты и ингибиторами окисления.
8. Пригодный для длительного хранения хрустящий продукт по п. 1, в состав которого не входят искусственные ароматизаторы.
9. Пригодный для длительного хранения хрустящий продукт по п. 1, в состав которого не входят искусственные красители.
10. Пригодный для длительного хранения хрустящий продукт по п. 1, в состав которого не входят искусственные подсластители.
11. Пригодный для длительного хранения хрустящий продукт по п. 1, который имеет содержание влаги от 3% до 5%.
12. Пригодный для длительного хранения хрустящий продукт по п. 1, который содержит консерванты.
13. Пригодный для длительного хранения хрустящий продукт по п. 12, в состав которого не входят искусственные консерванты.
14. Пригодный для длительного хранения хрустящий продукт по п. 1, в состав которого не входят искусственные консерванты.
15. Пригодный для длительного хранения хрустящий продукт по п. 1, в котором взбитое жидкое тесто содержит масло.
16. Пригодный для длительного хранения хрустящий продукт по п. 1, в котором взбитое жидкое тесто содержит клейковину.
17. Пригодный для длительного хранения хрустящий продукт по п. 1, в котором взбитое жидкое тесто содержит муку.
18. Пригодный для длительного хранения хрустящий продукт по п. 1, в котором взбитое жидкое тесто содержит яйцо.
19. Пригодный для длительного хранения хрустящий продукт по п. 1, в котором взбитое жидкое тесто содержит разрыхлитель.
20. Пригодный для длительного хранения хрустящий продукт по п. 1, в котором взбитое жидкое тесто содержит масло, клейковину, муку, разрыхлитель и яйца.
21. Способ изготовления пригодного для длительного хранения хрустящего продукта, включающий:
а) смешивание ингредиентов для формирования взбитого жидкого теста,
б) укладку взбитого жидкого теста в форму,
в) выпекание взбитого жидкого теста для получения продукта первого выпекания,
г) охлаждение продукта первого выпекания,
д) резку продукта первого выпекания ломтиками,
е) сушку продукта первого выпекания для получения пригодного для длительного хранения хрустящего продукта с содержанием влаги от 2% до 5% по весу,
при этом форма представляет собой форму для выпекания по размеру продукта, и
при этом хрустящий продукт имеет корочку по всему краю.
22. Способ по п. 21, в котором резку ломтиками осуществляют посредством ультразвуковой ломтерезки.
23. Способ по п. 21, в котором стадия г) охлаждения дополнительно включает извлечение продукта первого выпекания из формы.
24. Способ по п. 21, в котором стадия б) укладки дополнительно включает укладку множества форм в штабель.
25. Способ по п. 21, в котором стадию в) выпекания осуществляют в печи периодического действия.
26. Способ по п. 21, в котором стадию е) сушки осуществляют в печи непрерывного действия.
27. Способ по п. 21, в котором стадию е) сушки осуществляют в ударной сушильной печи.
28. Способ по п. 21, в котором стадию е) сушки осуществляют сушкой в монослое.
29. Способ по п. 21, дополнительно включающий стадию ж) упаковывания пригодного для длительного хранения хрустящего продукта.
30. Способ по п. 21, в котором в состав хрустящего продукта не входят искусственные консерванты.
31. Способ по п. 21, в котором резка ломтиками представляет собой резку ломтиками толщиной около 1/4 дюйма.
32. Способ по п. 21, в котором стадия в) выпекания представляет собой выпекание до содержания влаги от 25% до 35%.
33. Способ по п. 21, в котором хрустящий продукт имеет содержание влаги от 3% до 5%.