Белые выигрывают, не начиная

Всех винолюбов принято делить на тех, кто любит вино носом, и тех, кто языком. Как раз для второй группы предназначены белые вина долины Роны — негромкие, спокойные, как правило, деликатные. Их знают намного меньше, чем красную "Рону", однако такое невнимание незаслуженно. На вопрос, почему не пьешь белую "Рону", обычно отвечают: это, должно быть, что-то очень серьезное, мощное и, конечно, дорогое — а большинство предпочитают более легкие в восприятии вина. Но такое впечатление совершенно не соответствует действительности. Если не брать в расчет великие эрмитажи, предназначенные для особых случаев и неоднократно получавшие 100 баллов у не самых щедрых винных критиков, здесь можно поживиться весьма интересными напитками.

Виноделы делят долину Роны на Северную и Южную неслучайно. Они отличаются и культивируемыми сортами, и терруаром, начиная с почв. В Северной Роне находится аппелласьон Кроз-Эрмитаж, откуда происходят одноименные вина, выбор которых у нас внушителен. Например, Delas Les Launes Crozes-Hermitage 2012 (13%) из винодельни, принадлежащей группе Roederer, к которой также относятся Deutz, Domaines Ott, Chateau Haut-Beausejour, Chateau de Pez. Составлен он из двух автохтонных сортов, Марсанна и Русанна, выдержанных в нержавейке. У него ненавязчивый свежий и сухой аромат с намеком на цветочность и теплой фруктовой тональностью: груша, слива, абрикос, тропические ноты, цитрусовые. Столь же деликатен и его вкус, пухлый, мягкий, с персиковым тоном и фруктово-цветочной нотой в окончании. Гармоничное и дружелюбное вино, достаточно понятное даже для начинающих.

1 / 7

Великая винодельня Vidal-Fleury, самая старая из действующих сегодня в долине Роны — ее история на виноградниках Кот Роти началась в 1781 году. Кстати, свою трудовую деятельность Этьен Гигаль начинал здесь, а закончил тем, что через 75 лет вместе с сыном Марселем купил ее. При этом авторитетнейший винодел мира Марсель Гигаль не устает обращать внимание поклонников на то, что винные дома Guigal и Vidal-Fleury являются отдельными хозяйствами и различия между ними весьма существенны. Специальный энолог следит, чтобы стили марок не совпадали и винолюбы их не путали. Так вот, следующий кроз-эрмитаж: Vidal-Fleury Crozes-Hermitage 2011 (13%). Ассамбляж вина такой же, как и у первого: Марсанн (95%) и Русанн, выдержанные на осадке 6 месяцев. Ароматика тонкая, аккуратная, цветочная, с переходом в белую фруктовость, чуть маслянистая. Удивительно легкие впечатления, хотя вино тельное, минеральное, сухое, нежное и гармоничное.

Именно такими проявлениями белая "Рона" цепляет — ее достоинство в неяркости и насыщенности.

Никак нельзя в таком контексте обойти вниманием E. Guigal Crozes-Hermitage 2010 (13%), одно из лучших вин хозяйства — ассамбляж идентичен предыдущему вину. Однако это другое воплощение сути аппелласьона: цветочно-медовая ароматика, неяркая, приятная, с нотами цедры, грейпфрутового фреша. Строгий вкус, цитрусово-минеральный, чуть жирный в окончании.

Такие вина, как кроз-эрмитажи, дают широкие возможности для эногастрономических сочетаний. А типичные признаки северной белой "Роны" подкупают своей неброскостью и уверенностью — сухощавая стилистика, без излишней сладости, минеральность, цитрусовость.

А теперь перенесемся мысленно в южную часть долины Роны и откупорим Tardieu-Laurent Cotes-du-Rhone Guy Louis 2008 (12,5%) — если красные кот-дю-роны широко известны, то до белых нужно дорасти. У нас неординарный и молодой производитель-негоциант, в кратчайшие сроки сумевший завоевать популярность публики и пристальное внимание винной прессы: сам Роберт Паркер причислял себя к поклонникам Доминика Лорана и Мишеля Тардье. Эта парочка — ярые сторонники минимального вмешательства в процесс винификации с оригинальным взглядом на вина. У нас как раз яркий случай. В ансамбле: Марсанн (60%), Русанн (15%), Гренаш Блан и Вионье. Выдающийся цвет, лимонное золото с ярким блеском. Исключительно тонкий и неторопливый аромат, предполагающий, что вину уделят внимание, с нотами минеральности (мел), тропических фруктов, подвяленной дыни. Большинство кот-дю-ронов бывают прямолинейны и даже грубоваты, но наш — исключительно тонкий, с идеальным балансом, особенно восхитительна кислотность. Это нестандартное вино, вариации на тему аппелласьона, и эталонное белое вино в целом. Гастрономическая всеядность удивляет: сливочное ризотто с курицей, хинкали.

У этого же производителя есть интересное вино из Сен-Пере, крошечного аппелласьона (58 га виноградник) в Северной Роне, выпускающего игристые классическим методом и немного тихих: Tardiu-Laurent Saint-Peray Vieilles Vignes 2008 (12,5%). Здесь разрешены три сорта, и два из них со старых лоз образуют ассамбляж: Марсанн (60%) и Русанн. Прослеживается неординарная стилистика винодельни: глубокий, богатый и насыщенный аромат с заметными тонами печеного яблока, белого изюма. Тонкий вкус, понятный, с хорошей кислотностью. И все это при весьма невысокой алкогольности. Уместны к нему будут рыба гриль, в соли или на пару, а также гребешки и креветки.

Возвращаясь на юг, зададимся вопросом: какое самое известное здешнее вино, не считая кот-дю-рона? Легендарный шатонеф-дю-пап, конечно! Причем красный. Часто ли покупатели стремятся купить белый шатонеф? Если учесть, что не всегда они вообще подозревают о его существовании, под руку это вино может попасть только случайно. Однако им можно блеснуть.

Ввиду молодости, в случае с Domaine Chante Cigale Chateauneuf-du-Pape Blanc 2010 (13,5%) хорошо бы воспользоваться декантером — тогда ансамбль Гренаш Блана-Русанна-Кларета откроет свою дымчатую и пряно-цветочную свежую ароматику, перерастающую в деликатную тропическую фруктовость. Вино чуть сладковато и в аромате, и во вкусе, оно приятное, понятное и питкое.

А вот этот шатонеф демонстрирует, в чем состоит удовольствие от зрелых вин: E. Texier Chateauneuf-du-Pape Blanc 2006 (13%) восхищает ароматом, свежим, с нотами чуть засахаренных желтых фруктов и заметной цветочностью, но при этом глубоким, богатым. Столь же благороден его вкус, развитый, сбалансированный и долгий. Редкий по гастрономической сочетаемости универсальный компаньон.

Цены: Delas Les Launes Crozes-Hermitage 2012 (0,75 л) — 237 грн, Vidal-Fleury Crozes-Hermitage 2011 (0,75 л) — 257 грн, E. Guigal Crozes-Hermitage 2010 (0,75 л) — 250 грн, Tardiu-Laurent Cotes-du-Rhone Guy Louis 2008 (0,75 л) — 360 грн, Tardiu-Laurent Saint-Peray Vieilles Vignes 2008 (0,75 л) — 630 грн, Domaine Chante Cigale Chateauneuf-du-Pape 2010 (0,75 л) — 272 грн, E. Texier Chateauneuf-du-Pape 2006 (0,75 л) — 337 грн.