ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ УСТАНОВКА ДЛЯ ДЕЗОДОРАЦИИ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА
EXPERIMENTAL PLANT FOR DEODORISATION OF VEGETABLE OIL

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к масложировой промышленности - к оборудованию для дезодорации растительных масел.
Подаваемое на дезодорацию масло должно быть химически или физически рафинировано. Однако, в качестве исходного продукта могут использоваться и те, которые прошли только одну из стадий рафинации: обезвоживание, нейтрализацию, винтеризацию, обесцвечивание, отбеливание, гидрогенизацию и деаэрирование.
Известна установка дезодорации фирмы Mazzoni [Васильева Г.Ф. Дезодорация масел и жиров, Санкт-Петербург, «ГИОРД», 2000, стр. 70], содержащая дезодоратор, острый пар в котором подается в нижнюю часть циркуляционной трубы.
Известна установка для дезодорации растительных масел фирмы «Кирхфельд» [Калашева Н.А., Азнаурьян Е.М. Дезодорациям растительных масел на установке фирмы «Кирхфельд». - «Масложировая промышленнность», №2, 2000, стр. 10-12], содержащая дезодоратор, узел нагрева, систему оборотной воды, систему трубопроводов с запорной арматурой и холодильник.
Наиболее близким аналогом является установка для дезодорации масел из растительного сырья [Пат. РФ №2264443, С11В 3/16 опубл. 20.11.2005, бюл. №32], включающая емкость для сырого растительного масла, дезодоратор с барботером и узлом нагрева, вакуумную систему, систему трубопроводов с запорной арматурой и холодильник.
Использование в качестве нагревателя в аналогах, перегретого пара ухудшает качество готовой продукции из-за возможности воздействия на него кислорода при высокой температуре, что приводит к его окислению.
Технической задачей изобретения является конструктивное оформление установки для обеспечения возможности использования в качестве нагревателя инертного газа в виде азота, позволяющего улучшить качество готовой продукции путем исключения возможности воздействия на него кислорода при высокой температуре, что позволяет избежать его окисление, а также снизить материальные и энергетические затраты путем контролирования и регулирования заданных параметров процесса.
Поставленная техническая задача изобретения достигается тем, что в экспериментальной установке для дезодорации растительного масла, включающей дезодоратор с барботером и узлом нагрева, вакуумную систему, систему трубопроводов с запорной арматурой и охлаждающий термостат с системой оборотной воды новым является то, что дезодоратор снабжен датчиками температуры и давления, а его узел нагрева образован в виде циркуляционного контура, состоящего из последовательно расположенных насоса, теплообменника, регулирующего вентиля для изменения расхода и датчика температуры, при этом барботер соединен трубопроводом, снабженного расходомером, регулирующим вентилем и датчиком температуры, через теплообменник с генератором азота.
Технический результат изобретения заключается в конструктивном оформлении установки для обеспечения возможности использования в качестве нагревателя инертного газа в виде азота, позволяющего улучшить качество готовой продукции путем исключения возможности воздействия на него кислорода при высокой температуре, что позволяет избежать его окисление, а также снизить материальные и энергетические затраты путем контролирования и регулирования заданных параметров процесса.
На фиг. 1 изображена схема экспериментальной установки для дезодорации растительного масла.
Экспериментальная установка для дезодорации растительного масла (фиг. 1) включает дезодоратор 1 с барботером 2 и снабжен датчиками температуры 3 и давления 4. Дезодоратор имеет узел нагрева, который образован в виде циркуляционного контура 5, состоящего из последовательно расположенных насоса 6, теплообменника 7, регулирующего вентиля для изменения расхода 8 и датчика температуры 9. Установка снабжена вакуумной системой, которая включает в себя трубопровод 10, соединяющий дезодоратор 1 с вакуумным насосом 11 через регулирующий клапан 12 и охлаждающий термостат 13 с системой оборотной воды 14.
Барботер 2 дезодоратора 1 соединен трубопроводом 14, снабженного расходомером 15, регулирующим вентилем 16 и датчиком температуры 17, через теплообменник 18 с генератором азота 19. В качестве генератора азота 19 может быть применены конструкции воздухоразделительныех установок, функционирующих либо по принципу короткоцикловой безнагревной адсорбции, либо по принципу баромембранного разделения.
Установка также снабжена пультом управления 20.
Экспериментальная установка для дезодорации растительного масла работает следующим образом.
Масло (например, рафинированное и вымороженное) заливается в дезодоратор 1. После этого в работу включается насос 6, который обеспечивает циркуляцию масла по контуру через теплообменник 7. При этом его расход в циркуляционном контуре 5 изменяется с помощью регулирующего вентиля 8. Циркуляция осуществляется до нагрева исходного масла до температуры 200-250°С., которая регистрируется и контролируется с помощью датчика температуры 9.
3
Одновременно из воздуха генератором азота 19 вырабатывается азот, который подается в теплообменник 18. Предварительный подогрев в теплообменнике 18 перед введением в дезодоратор 1 необходим для интенсификации дистилляционного процесса с использованием азота. Температура азота в трубопроводе 14 регистрируется и контролируется с помощью датчика температуры 17., а его расход обеспечивается с помощью регулирующего вентиля 16 от 0,8 до 1,5 м/ч, а регистрируется и контролируется с помощью расходомера 15. Нагретый газообразный азот подается в нижнюю часть дезодоратора 1 посредством барботера 2, где обеспечивается его равномерное барботирование через слой масла. Причем давление в дезодораторе 1 обеспечивается от 10 до 3 мм рт.ст. Количество неконденсируемого инертного газа, вводимого в дезодоратор, находится в интервале 0,07-0,17 м на 1 кг исходного масла. Температура в дезодораторе 1 регистрируется и контролируется с помощью датчика температуры 3. Необходимое разряжение (давление) в дезодораторе 1 создается с помощью вакуумного насоса 11. Одорирующие вещества, удаленные из масла, проходят через охлаждающий термостат 13, где происходит конденсация паров одорирующих веществ (жирных кислот (погонов)), за счет более низкой температуры в системе оборотной воды 14.
Преимущества экспериментальной установки для дезодорации растительного масла заключаются в том, что:
- снабжение установки контрольно-измерительными приборами, обеспечивающими быстрые и точные измерения технологических параметров температуры, давления, расхода, а также устройствами регулирования позволяет снизить материальные и энергетические затраты путем контролирования и регулирования заданных параметров процесса;
- образование узла нагрева в виде циркуляционного контура, состоящего из последовательно расположенных насоса, теплообменника, регулирующего вентиля для изменения расхода и датчика температуры позволяет равномерно осуществлять нагрев масла и тем самым снизить затраты на процесс дезодорации и повысить его качество;
- соединение барботера трубопроводом через теплообменник с генератором азота и наличие вакуумной системы позволяет улучшить качество готовой продукции путем исключения возможности воздействия на него кислорода при высокой температуре и соответственно его окисления.