НУТРАЦЕВТИЧЕСКАЯ КОМПОЗИЦИЯ, ПОЛУЧЕННАЯ ИЗ ЗАРАЖЕННЫХ ГРИБКАМИ ПРОРОСТКОВ СОИ

1. Композиция, в частности композиция, полученная из соевых бобов, содержащая пренилированные изофлавоны и по меньшей мере один изофлавоноид, где указанный изофлавоноид выбран из одного из химических классов изофлавонов куместанов и птерокарпанов.
2. Композиция по п.1, содержащая по меньшей мере три изофлавоноида, по меньшей мере по одному из каждого из химических классов изофлавонов, куместанов и птерокарпанов.
3. Композиция по п.1 или 2, содержащая по меньшей мере 5% пренилированных изофлавонов от общего количества присутствующих изофлавоноидов.
4. Композиция по п.1 или 2, в которой изофлавоноиды включают куместаны в количестве по меньшей мере 4% от общих присутствующих изофлавоноидов, и в которой куместаны включают пренилированный куместрол.
5. Композиция по п.1 или 2, в которой пренилированные изофлавоны включают изофлавоны, выбранные из группы, состоящей из даидзеина с пренилированным А-кольцом и В-кольцом, 2-гидроксидаидзеина с пренилированным А-кольцом, глицитеина с пренилированным В-кольцом, 2'-гидроксигенистеина с пренилированным А-кольцом, генистеина с пренилированным А-кольцом и В-кольцом, и их смесей.
6. Композиция по п.1 или 2, в которой изофлавоноиды включают птерокарпаны в количестве по меньшей мере 40% от общего количества изофлавоноидов.
7. Композиция по п.1 или 2, в которой птерокарпаны выбраны из глицеоллина I, глицеоллина II, глицеоллина III и глицеоллина IV.
8. Композиция по п.1 или 2, в которой глицеоллин I, глицеоллин II, глицеоллин III и глицеоллин IV присутствуют в специфическом отношении (0,5-2) к (0,5-2) к (0,5-2) к (0,5-2).
9. Композиция по п.1 или 2, содержащая не более 5% генистина, предпочтительно не более 2% генистина.
10. Способ получения проростков сои, содержащих композицию по любому из пп.1-9, включающий этапы:
a) замачивания соевых бобов;
b) проращивания соевых бобов, по меньшей мере частично под воздействием стресса.
11. Способ по п.10, в котором этапы (а) и (b) выполняют в системе проращивания, обычно используемой для осолаживания ячменя.
12. Способ по п.10, в котором этап (а) выполняют путем замачивания соевых бобов в течение 3-30 часов при 10-60°C водой, более предпочтительно в течение 16-30 часов при 15-25°C.
13. Способ по п.10, в котором этап (b) выполняют путем проращивания замоченных соевых бобов перед воздействием стресса в течение 0-120 часов при 15-40°C, более предпочтительно в течение по меньшей мере 6 часов, наиболее предпочтительно в течение 24-72 часов при 25-35°C.
14. Способ по п.10, в котором стресс на этапе (b) обеспечивают путем продолжения проращивания в сочетании с инкубацией соевых бобов после инокуляции грибком, в частности Rhizopus microsporus var. oryzae.
15. Способ по п.10, в котором инокуляцию проводят спустя 0-120 часов проращивания замоченных соевых бобов, предпочтительно спустя по меньшей мере 6 часов, наиболее предпочтительно спустя 24-72 часа.
16. Способ по п.10, в котором инкубацию проводят при 20-40°C и относительной влажности 90-100% в течение 48-120 часов, более предпочтительно при 25-35°C и относительной влажности 95-100% в течение 66-78 часов.
17. Способ по п.10, в котором замачивание и проращивание проводят в темноте.
18. Способ по п.10, в котором после этапа (b) проростки соевых бобов подвергают этапу экстракции (с) для приготовления экстракта, содержащего композицию по любому из пп.1-7.
19. Применение композиции по любому из пп.1-9 в составе или в качестве пищевой добавки, или в косметике для нанесения на кожу, ногти и волосы.
20. Применение композиции по любому из пп.1-9 в качестве медикамента, в частности для профилактики и лечения эстроген-зависимых состояний здоровья, в частности предменструального синдрома или симптомов, связанных с менопаузой или постменопаузой, предпочтительно менопаузальных или постменопаузальных симптомов, включающих приливы, вагинальные расстройства, недержание, нарушения настроения, утомляемость или остеопороз; функций и симптомов простаты, связанных с легкой формой гиперплазии простаты; гормонально-зависимых видов рака (молочной железы, эндометрия, простаты).
21. Применение Rhizopus microsporus var. oryzae при получении ферментированных проростков сои и композиций, экстрагированных из них.
22. Композиция по п.1 или 2, которая содержит, по меньшей мере, 5% пренилированных изофлавонов от общих присутствующих изофлавоноидов, где указанные изофлавоноиды включают куместаны в количестве, по меньшей мере, 4% от общих присутствующих изофлавоноидов, а указанные куместаны включают пренилированный куместрол, указанные пренилированные изофлавоны включают изофлавоны, выбранные из группы, состоящей из даидзеина с пренилированным А-кольцом и В-кольцом, 2'-гидроксидаидзеина с пренилированньгм А-кольцом, глицитеина с пренилированным В-кольцом, 2'-гидроксигенистеина с пренилированным А-кольцом, генистеина с пренилированньгм А-кольцом и В-кольцом, и их смесей.
23. Композиция по п.1 или 2, в которой изофлавоноиды включают птерокарпаны в количестве, по меньшей мере, 40% от общего количества изофлавоноидов, где указанные птерокарпаны выбраны из глицеоллина I, глицеоллина II, глицеоллина III и глицеоллина IV в специфическом отношении (0,5-2) к (0,5-2) к (0,5-2) к (0,5-2).
24. Композиция, в частности композиция, полученная из соевых бобов, содержащая пренилированные изофлавоны и по меньшей мере три изофлавоноида, по меньшей мере один из каждого из химических классов изофлавонов, куместанов и птерокарпанов, где указанная композиция содержит по меньшей мере 5% пренилированных изофлавонов от общего количества присутствующих изофлавоноидов, указанные изофлавоноиды включают куместаны в количестве по меньшей мере 4% от общих присутствующих изофлавоноидов, и в которой указанные куместаны включают пренилированный куместрол, где указанные пренилированные изофлавоноиды включают изофлавоны, выбранные из группы, состоящей из даидзеина с пренилированньгм А-кольцом и В-кольцом, 2'-гидроксидаидзеина с пренилированным А-кольцом, глицитеина с пренилированным В-кольцом, 2'-гидроксигенистеина с пренилированным А-кольцом, генистеина с пренилированньгм А-кольцом и В-кольцом, и их смесей, где указанные птерокарпаны присутствуют в количестве по меньшей мере 40% от общего количества изофлавоноидов, где указанные птерокарпаны выбраны из глицеоллина I, глицеоллина II, глицеоллина III и глицеоллина IV в специфическом отношении (0,5-2) к (0,5-2) к (0,5-2) к (0,5-2), и указанная композиция содержит не более 5% генистина, предпочтительно не более 2% генистина.
25. Способ получения проростков сои, содержащих композицию по любому из пп.1-9, включающий этапы:
a) замачивания соевых бобов в течение 3-30 часов при 10-60°C водой, более предпочтительно в течение 16-30 часов при 15-25°C,
b) проращивания замоченных соевых бобов перед воздействием стресса в течение 0-120 часов при 15-40°C, более предпочтительно в течение, по меньшей мере, 6 часов, наиболее предпочтительно в течение 24-72 часов при 25-35°C, и затем
осуществления стрессового воздействия путем продолжения проращивания в сочетании с инкубацией соевых бобов после инокуляции грибком, в частности Rhizopus microsporua var. oryzae,
где инокуляцию проводят спустя 0-120 часов проращивания замоченных соевых бобов, предпочтительно спустя, по меньшей мере, 6 часов, наиболее предпочтительно спустя 24-72 часа,
где инкубацию проводят при 20-40°C и относительной влажности 90-100% в течение 48-120 часов, более предпочтительно при 25-35°C и относительной влажности 95-100% в течение 66-78 часов,
где замачивание и проращивание проводят в темноте,
где после этапа b) проростки соевых бобов подвергают этапу экстракции (с) для приготовления экстракта, содержащего композицию по любому из п.п.1-7, и
где этапы (а) и b) выполняют в системе проращивания, обычно используемой для осолаживания ячменя.