Устройство для охлаждения пищевых продуктов

Область техники
Полезная модель относится к торговому холодильному оборудованию и предназначена для выкладки охлажденных блюд.
Уровень техники
Известна холодильная витрина (RU 37811U1, опубл. 10.05.2004) статического принципа охлаждения. Холодильная витрина содержит холодильный агрегат, блок управления и теплоизолирующий корпус. Недостатком данного устройства является продолжительное время, требуемое для равномерного охлаждения всего объема.
Так же известны устройства динамического охлаждения RU 2355275C1, опубл. 20.05.2005 и RU 35586U1,опубл. 27.01.2004. Данные устройства создают направленный поток холодного воздуха для распределения холода по охлаждаемому объему.
Недостатком данных устройств является подсыхание и заветривание выкладываемой продукции, вызванное направленным потоком воздуха.
В качестве наиболее близкого аналога выбрано устройство для охлаждения (RU 186638 U1 опубл. 28.01.2019), содержащее холодильный агрегат, вентилятор и охлаждаемую камеру с пустотелыми перфорированными полками с зоной захвата потока воздуха тем больше, чем дальше по направлению потока расположена полка.
Недостатком данного устройства является подсыхание и заветривание выкладываемой продукции, вызванное направленным потоком воздуха.
Раскрытие полезной модели
Технической задачей, решаемой полезной моделью, является расширение арсенала технических средств, а именно, устройств для охлаждения пищевых продуктов - холодильных витрин.
Техническим результатом является создание устройства, обеспечивающего повышение равномерности распределения холода по охлаждаемым объемам в короткий срок и с минимальным заветриванием продукции.
Технический результат достигается за счет того, что устройство для охлаждения пищевых продуктов содержит размещенные в корпусе холодильный агрегат, вентилятор и охлаждаемую камеру, в которой установлены пустотелые полки с перфорацией спереди. В задней части каждой полки выполнена зона захвата потока воздуха, причем, чем дальше по направлению потока воздуха расположена полка, тем больше площадь ее зоны захвата. Отличием от прототипа является то, что верхняя поверхность полки выполнена из теплопроводящего материала. При этом верхняя поверхность полки выполнена перфорированной.
Технический результат также достигается тем, что верхняя поверхность полки выполнена в виде лотка, дно которого выполнено перфорированным.
Это достигается тем, что в отличие от известного технического решения полки выполнены с внутренним объемом и перфорированными стенками спереди и сзади полки, направленный поток охлажденного воздуха равномерно распределяется между полок за счет различной зоны захвата потока воздуха у полок, захваченный поток воздуха охлаждает полку снизу, создавая эффект работы статического охлаждения посредством полки. Сама полка выполнена из теплопроводящего материала, что позволяет максимально быстро передать холод от полки – охлаждаемому продукту.
Так же выполняя полку в виде лотка с перфорированным дном создается эффект удержания холодного воздуха в зоне полки, что способствует охлаждению продукта, так как направленный поток воздуха в зоне выкладки продукции отсутствует, то заветривание минимально.
Выполняя верхнюю поверхность полкиперфорированной (поверхность выкладки), ускоряется процесс охлаждения продукта, за счет обволакивания его направленным снизу потоком воздуха, так как поток воздуха направлен снизу на посуду – заветривание отсутствует.
Сущность полезной модели поясняется чертежами, где на фиг. 1 - изображено устройство для охлаждения пищевых продуктов, вид сбоку в разрезе, на фиг. 2 -устройство для охлаждения пищевых продуктов, вид сбоку в разрезе с лотками, (пример конкретного выполнения).
Устройство для охлаждения пищевых продуктов (фиг. 1) содержит размещенные в корпусе холодильный агрегат 1, вентилятор 2, создающий направленный поток воздуха, пустотелые полки 3, имеющие перфорацию 4 спереди, глухую нижнюю часть полки 7 и теплопроводящую поверхность для выкладки 5. Поток воздуха 6, создаваемый вентилятором 2, направляется на полки 3, далее проходя через полость полки, охлаждает поверхность для выкладки продукции 5.
При наличии лотка 8 (фиг. 2), в дне которого выполнены перфорации 9, создается подушка холодного воздуха на полках 3, создается эффект удержания холодного воздуха в зоне полки, что способствует охлаждению продукта, так как направленный поток воздуха в зоне выкладки продукции отсутствует, то заветривание минимально.
Пример конкретного выполнения иллюстрирует частный случай выполнения устройства и приведен для пояснения сущности заявляемого технического решения. Пример конкретного выполнения не ограничивает количество используемых полок охлаждаемой камеры, а также не ограничивает способы исполнения зоны захвата потока воздуха каждой полки, которая может быть выполнена любым известным способом, обеспечивающим равномерное распределение потока относительно всех полок.