БЛОК ЭКСТРАКЦИИ НАПИТКА С ПОДВИЖНЫМ ОГРАНИЧИТЕЛЕМ ПОТОКА

1. Блок (1) экстракции напитка для экстракции напитка из сменной капсулы (2), содержащей ингредиент напитка и имеющей стенку (3) для введения жидкости, мембрану (5) выходного отверстия для напитка и необязательно кольцевую кромку (4), например кромку (4), относительно которой и/или на которой герметично прикреплена мембрана (5), причем блок содержит
раму (6);
впрыскивающую часть (7) для размещения стенки (3) для введения жидкости капсулы и содержащую по меньшей мере штуцер (9) отвода воды для впрыска воды в капсулу; и
экстракционную часть (20), совместно с впрыскивающей частью (7) образующую экстракционную камеру (8), в которой капсула (2) находится во время экстракции, причем экстракционная часть (20) и впрыскивающая часть (7) выполнены с возможностью перемещения относительно друг друга для открытия и закрытия экстракционной камеры, необязательно на указанной кромке капсулы, причем капсула выполнена с возможностью вставки в открытую экстракционную камеру и/или с возможностью извлечения из нее, а также выполнена с возможностью экстракции при нахождении в закрытой экстракционной камере,
при этом экстракционная часть (20) содержит экстракционную пластину (21) со множеством выходных отверстий (9) для напитка для обеспечения протекания напитка через экстракционную пластину (21),
отличающийся тем, что экстракционная часть (20) дополнительно содержит ограничитель (27, 27A, 27B, 27C) потока, расположенный относительно экстракционной пластины (21) с возможностью перемещения между положением стандартного потока и положением уменьшенного потока, при котором площадь выходных отверстий для напитка уменьшена по сравнению с положением стандартного потока за счет блокировки части выходных отверстий для напитка, причем заблокированные отверстия частично или полностью перекрыты.
2. Блок экстракции напитка по п. 1, в котором экстракционная пластина (21) содержит множество выступающих элементов (26), выполненных с возможностью обеспечения отверстий (91) в мембране выходного отверстия, причем отверстия (91) необязательно обеспечены элементами (26) в мембране выходного отверстия:
перед впрыском воды в экстракционную камеру; и/или
путем повышения давления в капсуле за счет впрыска воды, например под давлением впрыска в капсулу от 0,5 Мпа до 2 МПа (от 5 бар до 20 бар), например (0,8-1,5) МПа (8–15 бар), чтобы прижать мембрану выходного отверстия ко множеству выступающих элементов (26).
3. Блок экстракции напитка по п. 1, в котором экстракционная часть не имеет никаких прокалывающих и/или режущих элементов для прокалывания и/или резки мембраны выходного отверстия, причем отверстия необязательно предварительно сформированы в мембране выходного отверстия:
перед помещением капсулы в экстракционную камеру, например на этапе производства капсулы; и/или
сформированы путем надрыва и/или разрушения мембраны при повышении давления в капсуле в результате впрыска воды, например для вскрытия предварительно ослабленных частей мембраны и/или приведения в движение вскрывающего мембрану элемента, находящегося внутри капсулы.
4. Блок экстракции напитка по любому предшествующему пункту, в котором ограничитель (27) потока выполнен с возможностью перемещения относительно экстракционной пластины (21) между положением стандартного потока, в котором, по существу, все выходные отверстия (22) для напитка остаются открытыми, и по меньшей мере одним положением уменьшенного потока, в котором ограничитель (27) потока избирательно перекрывает часть выходных отверстий для напитка, причем ограничитель (27) потока необязательно выполнен с возможностью перемещения в положение для предварительного смачивания, в котором ограничитель полностью перекрывает или существенно уменьшает поток напитка из выходных отверстий для напитка.
5. Блок экстракции напитка по п. 4, в котором ограничитель (27) потока расположен с возможностью перевода в по меньшей мере два выбираемых положения уменьшенного потока, в которых площадь выходных отверстий для напитка уменьшена на разную величину.
6. Блок экстракции напитка по п. 4 или 5, в котором ограничитель (27) потока расположен с возможностью поступательного или поворотного или поступательного и поворотного перемещения между положением стандартного потока и положением уменьшенного потока относительно экстракционной пластины, причем экстракционная пластина (21) необязательно сохраняет по меньшей мере, по существу, неподвижное положение относительно рамы (6) в ходе экстракции.
7. Блок экстракции напитка по любому из пп. 4–6, в котором ограничитель потока выполнен с возможностью поворотного перемещения между:
первым положением стандартного потока и вторым положением стандартного потока, причем выходные отверстия для напитка в первом и втором положениях стандартного потока имеют одинаковую или по меньшей мере, по существу, одинаковую площадь выходных отверстий, при этом перекрытые выходные отверстия для напитка в первом положении стандартного потока и перекрытые выходные отверстия для напитка во втором положении стандартного потока не совпадают; и/или
первым положением уменьшенного потока и вторым положением уменьшенного потока, причем площадь выходных отверстий для напитка в первом и втором положениях уменьшенного потока, по существу, совпадает или отличается, при этом перекрытые выходные отверстия для напитка в первом положении уменьшенного потока и перекрытые выходные отверстия для напитка во втором положении уменьшенного потока не совпадают.
8. Блок экстракции напитка по любому из пп. 4–7, в котором в ограничителе (27A, 27B) потока предусмотрена по меньшей мере одна сплошная ограничивающая поток поверхность (43), выполненная с возможностью перекрытия более одного выходного отверстия для напитка в положении уменьшенного потока.
9. Блок экстракции напитка по любому из пп. 4–8, в котором ограничитель (27С) потока содержит множество отдельных ограничивающих поток элементов (46), причем каждый из ограничивающих поток элементов расположен с возможностью перекрытия по отдельности одного выходного отверстия для напитка, при этом множество отдельных ограничивающих поток элементов (46) необязательно выполнены в виде выступающих элементов, проходящих от опорной пластины (28) и сформованных с возможностью вхождения по отдельности в соответственным образом сформованные углубленные участки (47) экстракционной пластины, в которой обеспечены выходные отверстия (22) для напитка.
10. Блок экстракции напитка по п. 8 или 9, в котором указанная ограничивающая поток поверхность (43) или указанные отдельные ограничивающие поток элементы (46) реагирует (-ют) на изменение давления, причем ограничивающая поток поверхность (43) или указанные отдельные ограничивающие поток элементы (46) необязательно упруго смонтированы, например, на пружине, и/или выполнены с возможностью упругой деформации в случае прижатия к экстракционной пластине в ходе перекрытия и, например, содержат резину, в частности, этилен-пропиленовый каучук, или термопластичный (ые) эластомер (ы), или мягкий эластичный полимер либо выполнены из них.
11. Блок экстракции напитка по п. 10, в котором отдельные ограничивающие поток элементы (46) имеют разную сжимаемую длину и/или упруго смонтированы с переменной упругостью, благодаря чему можно изменять число перекрытых отверстий в зависимости от силы прижимания выступающих элементов к экстракционной пластине.
12. Блок экстракции напитка по любому предшествующему пункту, содержащий по меньшей мере один приводной элемент (30), например поршень, соединенный с ограничителем (27) потока и экстракционной пластиной (21) для относительного перемещения ограничителя потока и экстракционной пластины, чтобы уменьшать или увеличивать площадь выходных отверстий в экстракционной пластине, причем необязательно приводной элемент (30) приводят в движение с помощью соленоидного исполнительного механизма, гидравлического исполнительного механизма и/или электродвигателя, например шагового двигателя.
13. Устройство (100) для приготовления напитка, содержащее блок экстракции напитка по любому из предшествующих пунктов и содержащее: насос (34) для подачи воды в блок экстракции; блок (35) управления, выполненный с возможностью управления относительным перемещением ограничителя (27, 27A, 27B, 27C) потока, например, путем перемещения любого или указанного приводного элемента (30) между положением стандартного потока и положением уменьшенного потока; и необязательно тепловой кондиционер, такой как нагреватель и/или охладитель, например поточный нагреватель и/или поточный охладитель, для теплового кондиционирования воды, подаваемой насосом (34) в блок экстракции.
14. Устройство (100) для приготовления напитка по п. 13, в котором блок (35) управления выполнен с возможностью
поддержания относительно неподвижного состояния ограничителя (27, 27A, 27B, 27C) потока и экстракционной пластины (21) на протяжении всего процесса экстракции напитка из капсулы (2) в экстракционной камере (8); и/или
изменения относительных положений ограничителя потока и экстракционной пластины в ходе экстракции напитка из капсулы в экстракционной камере,
причем устройство необязательно выполнено с возможностью поддержания относительно неподвижного состояния ограничителя потока и экстракционной пластины на протяжении всего процесса экстракции напитка из капсулы первого типа и с возможностью изменения относительных положений ограничителя потока и экстракционной пластины в ходе экстракции напитка из капсулы второго типа.
15. Применение капсулы (2) с содержимым для экстракции в устройстве (100) для приготовления напитка по п. 13 или 14.