Способ получения высококонцентрированного белкового изолята из отходов льняного маслодельного производства

Способ получения пищевого растительного белка с улучшенными свойствами для его дальнейшего использования в производстве комбинированных биологически полноценных продуктов и белковых композиций, включающий измельчение сырья, экстрагирование комплексным соле-щелочным раствором с последующим отделением шрота центрифугированием, осаждением белка лимонной кислотой, центрифугированием и сушкой под вакуумом, отличающийся высоким выходом целевого продукта, насыщенностью получаемого белкового концентрата незаменимыми аминокислотами, простотой получения целевого продукта и адаптируемостью технологии для небольших промышленных предприятий.