Гематологические показатели и естественная резистентность крови у бычков разных пород

УДК 591.11

Гематологические показатели и естественная резистентность крови у бычков разных пород

М.В. Тарасов

ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства Россельхозакадемии

В.Г.Литовченко

ФГБОУВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»

Аннотация. В статье анализируются данные по морфологическим показателям, биохимическому составу, общему белку, кальцию, фосфору, кислотной емкости в крови, активность аминотрансфераз сыворотки и естественная резистентность крови бычков герефордской, казахской белоголовой, калмыцкой пород и симменталов мясного типа. При этом все изучаемые показатели крови бычков хотя и имеют отличия в разрезе пород, но во всех случаях не выходили за пределы физиологической нормы.

Summary. The paper analyzes data on morphological parameters, biochemical composition, crude protein, calcium, phosphorus, acid capacity in blood, activity of serum aminotransferases and natural resistance of blood of hereford, kazakh white-headed, kalmyk and simmental bulls of beef type. In this case all studied parameters of bulls' blood though they have differences in breed types, but in all cases they do not exceed the physiological norm.

Ключевые слова: гемоглобин, эритроциты, лейкоциты, общий белок, кальций, фосфор, кислотная емкость, АСТ, АЛТ, естественная резистентность, подопытные бычки.

Key words: hemoglobin, erythrocytes, leukocytes, crude protein, calcium, phosphorus, acid capacity, AST, ALT, natural resistance, experimental calves.

Лучшим доступным материалом для отражения биологических, биохимических процессов, происходящих в организме животных и их оценки, может быть только кровь, так как характер протекающих в организме биохимических процессов отражается на составе крови животных. В связи с этим состав крови весьма лабилен, и сравнение животных по гематологическим показателям и естественной резистентности требует четкого представления о закономерностях их изменчивости [1, 2, 3, 4, 5].

Кровь выполняет ряд жизненно-важных функций - снабжает ткани организма питательными веществами, кислородом и уносит конечные продукты обмена, выполняет терморегуляцию, защитную и другие функции. Вместе с тем это лабильная система организма, которая отображает все тончайшие изменения в обмене веществ, происходящие в связи с возрастом, физиологическим состоянием или с изменением условий кормления и содержания животных.

При изучении хозяйственно-биологических особенностей бычков герефордской (I группа), казахской белоголовой (III группа), калмыцкой (IV группа) пород и симменталов мясного типа (II группа) одной из задач, решаемых нами, было изучение гематологических показателей и естественной резистентности крови молодняка [6] .

Исследования морфологического состава крови бычков показали определенный характер его изменения (табл. 1). Так, в зимний период времени количество эритроцитов в крови животных было наибольшим у бычков симментальской породы. Они превосходили своих сверстников по I группе на 0,45x1012/л, по III -1,02х1012/л и по IV - 0,63х1012/л. В дальнейшем, с возрастом в летний период у симментальских бычков количество эритроцитов увеличилось на 0,26х1012/л. У животных III и IV группы это увеличение составило 0,91х1012/л и 0,18х1012/л. Превосходство по количеству эритроцитов так же было на стороне симменталов в летний период.

Таблица 1. Изменение морфологических показателей крови

Показатель Группа

I II Ш IV

Зима

Гемоглобин, г/л Эритроциты, 1012/л Лейкоциты, 109/л 113,5±1,5 6,25±0,29 7,86±0,10 116,5±1,71 6,70±0,20 8,26±0,31 117,5±1,71 5,68±0,13 6,49±0,11 120,5±0,96 6,07±0,25 8,02±0,24

Лето

Гемоглобин, г/л Эритроциты, 1012/л Лейкоциты, 109/л 110,0±4,16 6,04±0,18 7,09±0,22 113,5±0,96 6,96±0,04 7,11 ±0, 17 115,5±2,63 6,59±0,16 7,24±0,18 107,0±2,38 6,25±0,23 7,09±0,27

Содержание гемоглобина с возрастом имело тенденцию к снижению. Причем у бычков IV группы этот процесс происходил более интенсивно по сравнению со сверстниками других пород. Так, снижение у них составило 13,5 г/л против 3,5; 3,0 и 2,0 г/л у бычков I, II и III групп.

В летний период наибольшее содержание гемоглобина в крови наблюдалось у казахских белоголовых животных. При этом они превосходили своих сверстников I, II и IV групп соответственно на 5,5 г/л (5,0%); 2,0 г/л (1,8%) и 8,5 г/л (7,9%).

По содержанию лейкоцитов в крови отмечалась тенденция их уменьшения с возрастом в I, II и IV группе. У герефордских бычков снижение этого показателя за исследуемый период составило 0,77х109/л (10,9%); симментальских - 1,15x107л (16,2%) и калмыцких - 0,93х109/л (13,2%). У бычков казахской белоголовой породы происходило возрастание показателя на 0,75х109/л.

Белки крови - важная ее составляющая часть. Они находятся в постоянном обмене с белками тканей организма. Количество белка и его фракций в сыворотке крови зависит от физиологического состояния животного, его продуктивности, а также условий кормления и содержания.

Анализ белкового состава сыворотки крови выявил межгрупповые различия и изменения в связи с возрастом, породой бычков и сезоном года (табл. 2).

Так, с возрастом у всех животных изучаемый показатель уменьшился. В зимний период времени наибольшее содержание общего белка было у бычков II группы. Они превосходили своих сверстников I, III и IV групп по этому показателю на 1,0 (1,4%), 3,72 (4,5%) и 1,47 г/л (1,7%). В летний период времени содержание общего белка снизилось у герефордской породы на -13,30 г/л (18,5%), симментальской на - 7,90 г/л (10,1%), казахской белоголовой на - 7,78 г/л (10,4%) и калмыцкой породы на 3,18 г/л (3,9%).

Общий белок составляют альбумины и глобулины, которые участвуют в обмене веществ с тканями организма животного. Зимой содержание альбуминов было большим у животных II группы. Так, их преимущество над сверстниками других групп составило 2,22-3,51 г/л (5,9-9,7%). В летний период времени содержание альбуминов в сыворотке крови снизилось у животных всех групп. Снижение этого показателя составило по I группе 5,8 г/л (18,5%), по II - 5,24 г/л (15,2%), по Ш-3,80 г/л (11,7%) и IV - 1,71 г/л (4,8%).

Группа белков - глобулины осуществляют перенос жизненно важных веществ - холестерина, витамина А, железа, кальция, лецитина, токоферола и т.д. С возрастом к 18 мес. установлено понижение содержания глобулина и глобулиновых фракций. Однако по содержанию глобулина в летний период выявлено

преимущество по IV группе, которое составило по сравнению со сверстниками других групп 1,93 - 5,37 г/л (4,4 - 13,2%).

Таблица 2. Белковый состав сыворотки крови бычков

Группа

I II Ш IV

Зима

Общий белок,г/л 85,32±1,42 86,52±1,43 82,80±0,29 85,05±1,66

Альбумины, г/л 37,09±1,12 39,70±1,03 36,19±0,21 37,48±0,59

Глобулины, г/л 48,23±0,46 46,82±0,53 46,61±0,49 47,57±1,16

в т.ч.: а 10,77±0,55 10,75±0,34 11,08±0,43 11,19±0,51

в 15,26±0,52 13,73±0,20 13,62±0,30 14,40±0,50

У 22,20±0,08 22,34±0,62 21,91±0,39 21,98±0,45

А/Г 0,77±0,02 0,85±0,02 0,77±0,01 0,79±0,01

Лето

Общий белок,г/л 72,02±1,43 78,62±2,03 75,02±0,77 81,87±1,23

Альбумины, г/л 31,29±0,81 34,46±0,60 32,39±0,43 35,77±1,17

Глобулины, г/л 40,73±0,89 44,17±1,70 42,63±0,85 46,10±0,75

в т.ч.: а 9,32±0,49 9,74±0,55 9,50±0,37 11,61±0,42

в 12,05±0,46 13,34±0,57 12,68±0,40 12,62±0,11

У 19,36±0,41 21,09±0,74 20,45±0,45 21,87±0,45

А/Г 0,77±0,02 0,78±0,03 0,76±0,02 0,78±0,03

Альбумино-глобулиновый коэффициент во всех случаях оказался ниже единицы.

Присутствие в крови кальция и фосфора, которые участвуют во многих жизненных проявлениях организма, имеют важное физиологическое и клиническое значение. Как известно, они являются компонентами в построении скелета и тканей, активно участвуют в процессе роста и развития, а также в формировании продуктивности и воспроизводительной функции животных.

В зимнее время у бычков I, II и IV подопытных групп по содержанию кальция в крови значительных различий не наблюдалось. При этом они уступали животным III группы по содержанию этого элемента на 10,3-11,4% (табл. 3).

Таблица 3. Минеральный состав и кислотная емкость крови бычков

Показатель Группа

I II III IV

Зима

Кальций, ммоль/л 2,52±0,01 2,49±0,02 2,81±0,43 2,50±0,02

Фосфор, ммоль/л 2,18±0,36 2,20±0,03 2,20±0,03 2,22±0,03

Кисл. емкость,

ммоль/л 121,25±2,39 120,00±2,04 112,50±1,44 121,25±2,39

Лето

Кальций, ммоль/л 2,49±0,02 2,54±0,04 2,55±0,02 2,51±0,03

Фосфор, ммоль/л 2,10±0,02 2,17±0,04 2,17±0,05 2,20±0,05

Кисл. емкость,

ммоль/л 117,50±2,50 121,25±2,39 121,25±1,25 117,5±1,44

В дальнейшем, в летний период разница по этому показателю между группами была незначительна.

По содержанию фосфора в сыворотке крови животных разных групп существенных различий не выявлено. При этом наблюдалось незначительное снижение показателя в летний период.

Состояние кислотно-щелочного равновесия организма, в определенной степени, определяется уровнем кислотно-щелочной емкости крови. Поэтому исследование этого параметра крови у подопытного молодняка представляло определенный интерес. В зимний период преимущество было у бычков I и IV групп -разница в их пользу составила 1,25 ммоль/л (1,0%) и 8,75 ммоль/л (7,8%) по сравнению со сверстниками II и III групп. Однако в летний период бычки симментальской и казахской белоголовой породы были лучшими

по этому показателю. Так, превосходство бычков II и III группы над сверстниками I и IV групп составило 3,75 ммоль/л (3,2%).

В обмене белков значительную роль играют ферменты. Ферменты переаминирования - аспартат-аминотрансфераза (АСТ) и аланин-аминотрансфераза (АЛТ) осуществляют перенос аминной группы аминокислот на кетокислоты. В летний период по активности АСТ преимущество было на стороне бычков II группы. При этом они превосходили сверстников I, III и IV групп на 0,07 ммоль/л (6,4%); 0,03 ммоль/л (2,6%) и 0,02 ммоль/л (1,7%), соответственно. Такая же картина наблюдалась и по показателям АЛТ. Так, животные I, III и IV групп уступали сверстникам II группы на 0,03 ммоль/л (3,3%), 0,04 ммоль/л (4,4%) и 0,04 ммоль/л (4,4%).

Из всего изложенного следует отметить, что показатели морфологического и биохимического состава крови у бычков всех групп свидетельствуют о высоком уровне окислительно-восстановительных процессов, а также высоком межклеточном белковом обмене. Причем, как правило, бычки с большей интенсивностью роста имели более высокие показатели крови.

Адаптационную способность организма животных в определенной степени характеризуют факторы гуморальной защиты. Влияние внешней среды на естественную сопротивляемость крови бычков проводили на основе показателей неспецифического иммунитета: бактерицидной активности сыворотки крови (БАСК), лизоцима и активности ß-лизинов (табл. 4).

Таблица 4. Показатели естественной резистентности бычков

Показатель Группа

I II Ш IV

Зима

БАСК, % ß-лизин, % Лизоцим, мкг/мл 60,28±0,66 11,39±0,77 4,14±0,31 59,87±0,30 13,81±0,53 3,75±0,22 69,70±0,40 10,30±0,38 1,82±0,46 61,84±1,33 11,97±0,47 3,75±0,23

Лето

БАСК, % ß-лизин, % Лизоцим, мкг/мл 77,82±1,68 12,72±0,76 4,01±0,65 76,00±2,08 14,40±0,61 4,52±0,27 72,07±2,48 15,18±1,09 4,50±0,78 80,40±0,79 13,31±0,63 4,57±0,89

Из данных таблицы следует, что по изучаемым показателям по сезонам года среди подопытных животных имеются различия. Так, по бактерицидной активности сыворотки крови зимой бычки III группы превосходили сверстников других групп на 7,9 - 9,8%. Однако летом уступали им по изучаемому показателю на 3,9 - 8,3%. В летний период были установлены самые высокие показатели БАСК. Видимо, это связано с тем, что в этот период года они получали зеленый корм, богатый витаминами.

По содержанию лизоцима в зимний период преимущество было на стороне бычков герефордской породы. Их преимущество над сверстниками составило по II группе на 0,39 мкг/мл, по III - 2,32 мкг/мл и по IV - 0,39 мкг/мл. Однако в летний период преимущество было на стороне симментальских, казахских белоголовых и калмыцких животных. Причем разница между ними по показателям была незначительной. Бычки I группы уступали по этому показателю сверстникам других групп на 0,49 - 0,56 мкг/мл (10,9 - 12,3%).

Содержание ß-лизинов в крови зимой было меньше чем летом, что связано с их особенностью реагировать на состояние внешней среды. У бычков всех подопытных групп в летний период величина изучаемого показателя увеличилась на 0,59 - 4,88%. Причем в зимний период бычки III группы уступали своим сверстникам на 1,09 - 3,51%. Наивысшим показателям ß-лизина в этот период отличались бычки II группы. Сравнительно лучшей адаптационной реакцией летом отличались бычки казахской белоголовой породы - по содержанию ß-лизинов. Они превосходили бычков I группы на 2,46%, II - 0,78% и IV - 1,87%.

Таким образом, анализ показателей неспецифического иммунитета свидетельствует о том, что естественная резистентность у животных всех групп была на достаточно высоком уровне.

Литература

1. Дубовскова М.П. Состояние крови как фактор экологической адаптации телок разных генотипов //Известия ОГАУ. 2004. № 2. С. 136-138.

2. Джуламанов К.М., Герасимов Н.П. Динамика гематологических показателей телок герефордской породы разных типов телосложения по периодам года// Вестник мясного скотоводства. 2007. №60(1). С. 7479. 3. Джуламанов К.М., Герасимов Н.П., Моос Ю.Э. Показатели естественной резистенции телок герефордской породы различных эколого-генетических групп //Вестник мясного скотоводства. 2007. №60(1). С. 79-81.

4. Харламов А.В., Мирошников А.М., Ковалев С.А. Гематологические показатели бычков красной степной породы при скармливании комбикормов различных составов //Вестник мясного скотоводства. 2010. №63(1). С. 128-133.

5. Кадышева М.Д., Нурписов И.Б., Тюлебаев С.Д. Зависимость гематологических показателей крови симментальских телок от возраста и сезона года// Пути увеличения производства и повышения качества животноводческой продукции: матер. Всерос. науч.-практ. конф. Оренбург, 2003. С. 73-74.

6. Тарасов М.В. Хозяйственно-биологические особенности бычков районированных мясных пород на Южном Урале: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. Оренбург, 2008. 21 с.

Тарасов Михаил Владимирович, кандидат сельскохозяйственных наук, научный сотрудник отдела разведения мясного скота ГНУ Всероссийского НИИ мясного скотоводства Россельхозакадемии, тел.: 8(3532) 77-63-75

Литовченко Виктор Григорьевич, кандидат сельскохозяйственных наук, ректор ФГБОУ ВПО Уральской государственной академии ветеринарной медицины

Россия 475100, Челябинская область, г. Троицк, ул. Гагарина, 13, e-mail: Litov@gavm.ru