Ингредиенты решают все

Это вам любой потребитель пищи вне зависимости от того, телесная она или на порядок выше, подтвердит. Если, конечно, он напрочь не лишен вкуса. Простейший пример: берете стандартный супермаркет, добавляете к стандартному же набору отделов кулинарию и на выходе получаете гораздо более выгодное дело (с. 28). Во всяком случае, если верить профессионалам продуктового ритейла, посещаемость такого магазина возрастает примерно на треть. И если продуктовым сетям гораздо удобнее открывать собственные кулинарные цеха, то небольшие магазины получают тот же эффект, предоставляя прилавки под салаты--котлеты от независимых изготовителей, то есть вообще не связываясь с производством, а следовательно, избегая дополнительных административных проблем. Впрочем, это весьма простая кухня, и никаких особых секретов на ней не обнаружишь. Гораздо интереснее наблюдать за тем, как священнодействуют кулинары высших разрядов, особенно если речь идет о подготовке к такому важному и торжественному событию, как передача президентских полномочий. По этому поводу действующим президентом России к общему столу было наконец подано давно и с нетерпением ожидаемое блюдо под названием "преемник". Интрига состояла в том, что собравшиеся за столом могли лишь гадать, на каком варианте — постном или скоромном — остановится шеф. Ведь от этого выбора в конечном итоге зависит и гарнир, которым, собственно, и питается население названной страны. Президент предпочел не самую острую кухню, и уж точно адаптированную к средним вкусам российского делового сообщества, что недвусмысленно подтверждает наш флюгер (с. 33). СЕРГЕЙ ЯКОВЛЕВ, ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР