Устройство для снятия кожи и способ для снятия кожи с ножки птицы или части ножки птицы
APPARATUS FOR REMOVING SKIN AND METHOD FOR REMOVING SKIN FROM A POULTRY LEG OR PART OF A POULTRY LEG

Изобретение относится к способу и устройству для снятия кожи с ножки птицы или части ножки птицы, содержит конвейер с крюками конвейера, на которые подвешивается ножка птицы или часть ножки птицы, и ролики под конвейером, которые вращаются в противоположных направлениях и снабжены зубьями зацепления, которые входят в контакт с кожей ножки птицы или части ножки птицы, которая подвешена на крюках конвейера, для снятия кожи с ножки птицы или части ножки птицы.
Пример такого способа и устройства известен из EP-A-3 485 735, который использует комплект верхних роликов над комплектом нижних роликов для вхождения в контакт с противоположными сторонами ножки птицы или части ножки птицы. Ролики имеют горизонтальную ориентацию.
Другой пример известен из EP-A-3 068 229, который использует комплект роликов, которые размещены вдоль трассы конвейера и приспособлены для снятия кожи с целой ножки птицы. Ролики имеют вертикальную ориентацию.
Целью настоящего изобретения является предоставления способа и устройства, которые могут быть надлежащим способом использованы при высоких скоростях производства, составляющих приблизительно 15000 или более ножек в час, одновременно обеспечивая высокую эффективность снятия кожи с минимальным количеством мяса, прилегающего к отделяемой коже.
Эта цель достигается или по меньшей мере частично обеспечивается способом и устройством, реализуемыми с отличительными признаками одного или большего числа прилагаемых пунктов формулы изобретения.
Основным аспектом изобретения является то, что ролики ориентированы горизонтально и могут перемещаться вверх и вниз.
Подвижность роликов в направлениях вверх-вниз обеспечивает то, что после того, как ролики зацепляют кожу на ножке птицы или части ножки птицы для захвата кожи на ножке птицы или части ножки птицы, ролики могут быть перемещены вверх таким образом, чтобы обеспечить то, что кожа на ножке птицы или части ножки птицы отрывается от ножки птицы или части ножки птицы. Для захвата кожи ножки птицы ролики скомпонованы, чтобы вращаться и захватывать кожу ножки птицы. Преимущественно, ролики скомпонованы, чтобы вращаться со своими зубьями зацепления, двигающимися в направлении друг к другу, как это видно на стороне, где ролики обращены к ножке птицы или части ножки птицы.
Также, устройство для снятия кожи в соответствии с изобретением имеет, как предпочтительный признак, то, что ролики с зубьями зацепления могут перемещаться вверх из первого положения во второе положение и скомпонованы таким образом, что во время использования зубья зацепления роликов вначале захватывают кожу ножки птицы или части ножки птицы, а затем перемещаются вверх вдоль ножки птицы или части ножки птицы, которая подвешена на крюках конвейера за голеностопные суставы, для снятия кожи с ножки птицы или части ножки птицы. После завершения захвата кожи и во время перемещения роликов вверх ролики скомпонованы для остановки вращения таким образом, чтобы обеспечить то, что ролики продолжают удерживать кожу в процессе снятия кожи с ножки птицы. Это обеспечивает регулируемое отделение кожи от ножки птицы или от части ножки птицы.
Также предпочтительно, что устройство снабжено зажимными приспособлениями для устойчивого позиционирования ножки птицы во время перемещения роликов.
Предпочтительно, зажимные приспособления скомпонованы для захвата ножки птицы в положении, удаленном от крюков конвейера, например, на бедренной кости, выступающей из ножки птицы, которая подвешена за голеностопные суставы.
В одном варианте реализации изобретения ролики перемещаются в горизонтальной плоскости к положению, в котором во время использования ножка птицы или часть ножки птицы подвешивается таким образом, чтобы инициировать воздействие роликов на ножку птицы или часть ножки птицы. В этом варианте реализации изобретения ролики предпочтительно также могут перемещаться в горизонтальной плоскости в направлении удаления от положения, в котором во время использования ножка птицы или часть ножки птицы подвешивается за голеностопные суставы таким образом, чтобы завершить воздействие роликов на ножку птицы или часть ножки птицы.
В другом варианте реализации изобретения зажимные приспособления перемещаются в горизонтальной плоскости в направлении положения, в котором во время использования ножка птицы или часть ножки птицы подвешивается за голеностопные суставы таким образом, чтобы инициировать воздействие роликов на ножку птицы или часть ножки птицы. Следовательно, предпочтительно, что зажимные приспособления также могут перемещаться в горизонтальной плоскости в направлении из положения, в котором во время использования ножка птицы или часть ножки птицы подвешивается за голеностопные суставы, таким образом, чтобы завершить воздействие роликов на ножку птицы или часть ножки птицы.
Также, предпочтительно, что ролики укомплектованы для вращения со своими зубьями зацепления, перемещающимися в направлении друг от друга на стороне, где ролики обращены в сторону ножки птицы или части ножки птицы, когда ролики отсоединяются от ножки птицы или от части ножки птицы таким образом, чтобы освободить кожу и оторвать кожу от роликов после того, как она уже снята с ножки птицы или части ножки птицы.
Далее по тексту изобретение будет дополнительно разъяснено со ссылкой на чертеж иллюстративного варианта реализации устройства для снятия кожи в соответствии с изобретением, который не является ограничительным в отношении прилагаемой формулы изобретения.
На чертежах:
фигура 1 показывает боковую проекцию для устройства снятия кожи в соответствии с изобретением;
фигура 2 показывает боковую косую проекцию справа, когда ролики устройства для снятия кожи в соответствии с изобретением находятся в зацеплении с подвешенными ножками птицы;
фигура 3 показывает детализацию фигуры 2;
фигура 4 показывает боковую косую проекцию справа, когда ролики устройства для снятия кожи в соответствии с изобретением переместились вверх вдоль подвешенных ножек птицы; и
фигура 5 показывает боковую косую проекцию справа, когда ролики устройства для снятия кожи в соответствии с изобретением снимают кожу с подвешенных ножек птицы.
Везде, где на фигурах использованы одинаковые номера позиций, эти номера относятся к одним и тем же деталям.
Со ссылкой вначале на фигуру 1 показано устройство для снятия кожи 1 в соответствии с изобретением, которое используется для удаления кожи 2’ с ножки птицы 2.
Устройство для снятия кожи 1 содержит общеизвестный конвейер 3 с крюками конвейера, обычно подвесками 3’, с которых свисает ножка птицы 2 или часть ножки птицы, подвешенная за голеностопные суставы. Подвески 3’ перемещаются в направлении движения конвейера, показанном стрелкой А вдоль траектории, на которой или рядом с которой применяются свойства устройства для снятия кожи 1 в соответствии с изобретением.
Как показывает фигура 1 устройство для снятия кожи 1 содержит ролики 4, которые предпочтительно используются как комплект двух взаимодействующих вертикальных роликов для снятия кожи с ножки птицы 2 или части ножки птицы. С этой целью ролики 4 предпочтительно имеют несколько степеней свободы; а именно ролики 4 могут вращаться по часовой стрелке или против часовой стрелки, как показано стрелками В, и ролики 4 могут перемещаться вверх и вниз в соответствии со стрелкой С. Имеется вариант, когда ролики 4 могут перемещаться в горизонтальной плоскости в положение и из положения, в котором во время использования ножка птицы 2 или часть ножки птицы подвешена за голеностопные суставы. С этой функцией ролики 4 могут быть приведены в зацепление с ножкой птицы 2. Однако, также возможно, что эта функция зацепления ножки птицы 2 с роликами 4 достигается с применением зажимных приспособлений 5, как это будет разъяснено ниже. Фигура 1 также показывает, что два ролика 4 имеют зубья зацепления 4’, так что два взаимодействующих ролика 4 всегда имеют противоположные направления вращения.
Фигура 2 и более подробно фигура 3 показывают положение, в котором устанавливаются зажимные приспособления 5 после завершения горизонтального перемещения в соответствии со стрелкой D, показанной на фигуре 1, в направлении подвешенной ножки птицы 2. Указанное горизонтальное перемещение приводит ножку птицы 2 в непосредственную близость к роликам 4, позволяя роликам 4 захватывать кожу 2’ ножки птицы 2 и инициировать операцию захвата на коже 2’ ножки птицы 2. Вращение роликов 4 для захвата кожи 2’ показано стрелками B’. После захвата кожи 2’ и также во время перемещения вверх в дальнейшем ролики 4 скомпонованы для остановки вращения. После этого ролики 4 просто продолжают удерживать кожу 2’ для снятия кожи 2’ с ножки птицы 2.
Во время зацепления ножки птицы 2 и также во время перемещения вверх роликов 4 зажимные приспособления 5 захватывают ножку птицы 2 в положении 2’’, которое, предпочтительно, удалено от подвесок 3’. В этом примере ножка птицы 2 захватывается на бедренном суставе, выступающем из мяса ножки птицы 2.
Наконец, фигура 5 показывает последующее положение, в котором кожа 2’ полностью снята с ножки птицы 2 или части ножки птицы, и где ролики 4 отсоединены от ножки птицы 2. В этот момент ролики 4 могут вращаться со своими зубьями зацепления, движущимися в направлении друг от друга, как это видно на стороне, где ролики 4 обращены в направлении ножки птицы 2 или части ножки птицы. Это освобождает кожу 2’, которая была снята с ножки птицы 2 или части ножки птицы, от роликов 4. Этот способ вращения показан стрелками B’’.
Хотя изобретения и было разъяснено выше со ссылкой на иллюстративный вариант реализации устройства для снятия кожи в соответствии с изобретением и способом его действия, изобретение не ограничено этим конкретным вариантом реализации, который может быть изменен множеством способов без отхода от изобретения. Поэтому описанный иллюстративный вариант осуществления не может быть использован для истолкования прилагаемой формулы изобретения в строгом соответствии с ним. Напротив, этот вариант осуществления предназначен только для объяснения формулировки прилагаемой формулы изобретения без намерения ограничить формулу изобретения этим иллюстративным вариантом осуществления. Поэтому объем патентной охраны изобретения будет истолковываться только в соответствии с прилагаемой формулой изобретения, причем возможная двусмысленность толкования должна быть устранена с использованием этого иллюстративного варианта осуществления.