МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ И СПОСОБ ЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Молочный коктейль профилактического назначения и способ его получения, включающий взбивание во фризере молочного продукта, подсластителя, вкусоароматизатора, отличающийся тем, что в качестве подсластителя и вкусоароматизатора, стабилизатора используют цветочную пыльцу, которую измельчают на дисковой мельнице до порошкообразного состояния 0,01 мм, заливают смесью воды и/или сыворотки с температурой 37-40°C, настаивают в течение 30 мин и фильтруют, сахар-песок растворяют в горячей воде и, непрерывно помешивая, варят при слабом кипении 5-10 мин, соединяют с настоем цветочной пыльцы и доводят до кипения, охлаждают до температуры 35°C, соединяют с молочным продуктом и взбивают во фризере в течении 60 с при скорости вращения мешалки 11-13 тыс. об/мин до получения однородной массы при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Молоко нормализованное
80
Сахар-песок
8
Цветочная пыльца
5
Сыворотка
2
Вода
5
2. Способ получения молочного коктейля профилактического назначения по п.1, отличающийся тем, что в качестве молочного продукта используют сливки при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Сливки
80
Сахар-песок
5
Цветочная пыльца
5
Вода
10
3. Способ получения молочного коктейля профилактического назначения по п.1, отличающийся тем, что в качестве молочного продукта используют обезжиренное молоко, а в качестве подсластителя - ксилит при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Обезжиренное молоко
85
Ксилит
3
Цветочная пыльца
5
Сыворотка
7