СПОСОБ ВЫРАЩИВАНИЯ ГРИБОВ
METHOD OF GROWING MUSHROOMS

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к способам выращивания грибов, например шампиньонов, на компосте в покровном материале в условиях промышленных грибоводческих комплексов и мелкотоварного производства с активизацией продуктивной функции субстрата путем подавления болезнетворной микрофлоры в покровном слое, в частности Mycogon perniciosa magn (белая гниль) и Aspergillus graucus (зеленая плесень).
Известен способ выращивания грибов на компосте в покровном слое с активизацией продуктивной функции субстрата, пропариванием покровного материала [1]. Этот способ обеспечивает полное подавление болезнетворной микрофлоры, в частности Mycogon perniciosa magn (белая гниль) и Aspergillus graucus (зеленая плесень), вызывающей снижение урожая кондиционных грибов. Однако он требует больших затрат энергии и сложного оборудования.
Наиболее близким к предлагаемому являются способы выращивания грибов с активизацией продуктивной функции покровного материала введением в покровный материал химических средств в виде растворов, например формалина [1], обеспечивающих подавление болезнетворной микрофлоры. Однако эти способы опасны для здоровья обслуживающего персонала и вредны для экологии окружающей среды. Кроме того, формалин по причине сохранения своей токсичности вообще не допускается к применению при температуре окружающей среды менее +15°С.
Известные способы узконаправлены и недостаточно эффективны, поскольку не обладают пролонгированным действием и поэтому возможно повторное заражение покровного материала в процессе роста грибов, что ведет к уменьшению или полной потере урожая кондиционных грибов.
Целью изобретения является создание новых препаратов для повышения урожайности грибов при снижении затрат энергии, обеспечении полной безопасности обслуживающего персонала и окружающей среды, расширении спектра и длительности активизации продуктивной функции покровного материала.
3
3
Поставленная цель достигается тем, что в смесь сыпучих компонентов покровного материала в процессе перемешивания вводят в количестве 40-50 литров на 1 м смеси 2-3% раствор поли-N,N-диметил-3,4-диметиленпирролидиний хлорида с добавлением азотсодержащей щелочи, например тетраметиламмоний гидроксид гидрата и/или водного раствора аммиака, в количестве, достаточном для доведения рН раствора до 9-10, а затем добавляют воду в количестве 80-100 литров на м.
Сформированный субстрат в виде компоста с пророщенным мицелием и уложенным поверх покровного материала выдерживают в камере выращивания при оптимальных климатических параметрах и режимах увлажнения, определенных агротехническими требованиями для конкретного вида грибов.
Предлагаемый способ обладает более широким спектром влияния на продуктивность выращивания грибов и не требует дополнительных затрат энергии. Он обеспечивает активизацию продуктивной функции покровного материала как за счет его эффективной дезинфекции пролонгированного действия, так и коррекции электрофизических характеристик субстрата и обогащения его продуктами минерального питания.
Дезинфицирующее действие не является химическим, оно имеет электрофизическую природу и обусловлено наличием большого положительного заряда макроцепи молекулы поли-N,N-диметил-3,4-диметиленпирролидиний хлорида, имеющей массу до нескольких десятков тысяч и определенную структуру в растворе при добавке азотсодержащей щелочи, например тетраметиламмоний гидроксид гидрата и/или водного раствора аммиака.
Дезинфицирующее действие сохраняется в течение всего срока выращивания грибов, поскольку поли-N,N-диметил-3,4-диметиленпирролидиний хлорид распадается только частично.
Коррекция электрофизических характеристик покровного материала выражается в повышении электропроводности покровного материала, поскольку поли-N,N-диметил-3,4-диметиленпирролидиний хлорид является катионоактивным водорастворимым веществом.
Обогащение продуктами минерального питания происходит в результате распада в процессе роста грибов поли-N,N-диметил-3,4-диметиленпирролидиний хлорида и азотсодержащей щелочи на хорошо усваиваемые мицелием аммонийные формы азота и продукты углеродного питания.
Медицинскими исследованиями установлена безвредность и экологическая безопасность поли-N,N-диметил-3,4-диметиленпирролидиний хлорида в предлагаемых концентрациях в покровном материале, эти концентрации не выходят за рамки значений, установленных "Санитарными нормами предельно допустимого содержания вредных веществ в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водоиспользования".
Концентрация остальных компонентов в дезинфицирующей дозе не выходит за рамки предельно допустимых значений, и в процессе роста грибов они разлагаются на элементарные соединения естественного минерального питания растений.
Пример 1.
3
2
3
Приготавливали 70 литров 2% раствора поли-N,N-диметил-3,4-диметиленпирролидиний хлорида, добавляли в него тетраметиламмоний гидроксид гидрат в количестве, достаточном для доведения рН раствора до 9,0, вносили раствор в процессе перемешивания сыпучих компонентов покровного материала объемом 1,6 м, затем добавляли в эту смесь 140 литров воды и покрывали слоем в 5 см уложенный на полке (полка №1) площадью 31,5 м в камере для выращивания грибов компост с пророщенным мицелием гриба шампиньон штамма 208 и исходной дозой внесения 5 литров на м компоста.
2
3
В этой же камере для выращивания грибов на вторую полку (полка №2) площадью 31,5 м на уложенный компост с пророщенным мицелием гриба шампиньон штамма 208 и исходной дозой внесения 5 литров на м компоста размещали покровный материал слоем в 5 см, с внесенным в него предварительно в процессе перемешивания 70 литров 2% раствора поли-N,N-диметил-3,4-диметиленпирролидиний хлорида с добавлением в него 25% водного раствора аммиака в количестве, достаточном для доведения рН раствора до 9,5, и последующим добавлением в эту смесь 140 литров воды.
В этой же камере для выращивания грибов на третью полку (полка №3, контрольная) таких же размеров и с таким же компостом, что и предыдущие, на компост укладывали слоем в 5 см покровный материал, предварительно обработанный паром низкого давления при температуре +65°С в течение 8 часов.
В дальнейшем в камере для выращивания грибов поддерживали с помощью компьютерной автоматической системы оптимальные значения параметров микроклимата. Увлажнение поверхности покровного материала всех полок проводилось одновременно обслуживающим персоналом в соответствии с технологическим регламентом. В процессе всего периода плодоношения грибов количество собираемых кондиционных грибов учитывалось с каждой полки раздельно. Результаты приведены в табл.1.
Табл.1
Порядковый номер волны
Количество кондиционных грибов нарастающим итогом (кг)
Полка №1
Полка №2
Полка №3 (контроль)
1
202,75
222,15
156,65
2
455,25
390,4
319,4
3
545,5
482,65
387,65
4
581,5
519,65
415,15
5
584,75
525,9
425,55
Как следует из полученных результатов, предложенный способ выращивания грибов более эффективен, чем способ выращивания с пропариванием покровного материала. Он дает прибавку урожая кондиционных грибов на 37-23% без дополнительных затрат энергии.
Пример 2.
2
3
Брали в камере для выращивания грибов стеллаж из 6 полок (стеллаж №1) с общей площадью 189 м уложенного компоста с пророщенным мицелием гриба шампиньон штамма 208 и исходной дозой внесения 5 литров на м компоста, размещали на компост покровный материал слоем в 5 см, с внесением в него предварительно в процессе перемешивания 400 литров 3% раствора поли-N,N-диметил-3,4-диметиленпирролидиний хлорида с добавлением тетраметиламмоний гидроксид гидрата в количестве, достаточном для доведения рН раствора до 9,0, и последующим добавлением в эту смесь 800 литров воды.
2
3
Брали в этой же камере для выращивания грибов другой стеллаж из 6 полок (стеллаж №2) с общей площадью 189 м уложенного компоста с пророщенным мицелием гриба шампиньон штамма 14 и исходной дозой внесения 5 литров на м компоста, размещали на компост покровный материал слоем в 5 см, с внесением в него предварительно в процессе перемешивания 400 литров 3,5% раствора поли-N,N-диметил-3,4-диметиленпирролидиний хлорида с добавлением в него тетраметиламмоний гидроксид гидрата в количестве, достаточном для доведения рН раствора до 9,5, и последующим добавлением в эту смесь 800 литров воды.
В дальнейшем в камере для выращивания грибов поддерживали с помощью компьютерной автоматической системы управления оптимальные значения параметров микроклимата. Увлажнение поверхности покровного материала всех полок проводилось одновременно обслуживающим персоналом в соответствии с технологическим регламентом. В процессе всего периода плодоношения количество собираемых кондиционных грибов учитывалось с каждого стеллажа раздельно.
Значимых различий в значениях урожая на стеллажах не получено, однако в целом на стеллаже №2 качество грибов было хуже: ножки тоньше, тело менее плотное. Следовательно, увеличение количества поли-N,N-диметил-3,4-диметиленпирролидиний хлорида по сравнению с предлагаемыми нецелесообразно.
Пример 3.
2
3
3
Брали камеру (камера №1) для выращивания грибов с общей площадью 378 м уложенного на стеллажах 40 м компоста с пророщенным мицелием гриба шампиньон штамма 14 и исходной дозой внесения в компост мицелия - 304 литра, размещали на компост 18,9 м покровный материал слоем в 5 см, с внесением в него предварительно в процессе перемешивания 800 литров 2,5% раствора поли-N,N-диметил-3,4-диметиленпирролидиний хлорида с добавлением в него тетраметиламмоний гидроксид гидрата в количестве, достаточном для доведения рН раствора до 10,0, и последующим добавлением в эту смесь 1600 литров воды.
2
3
3
Брали камеру (камера №2) для выращивания грибов с общей площадью 378 м уложенного на стеллажах 40 м компоста с пророщенным мицелием гриба шампиньон штамма 208 и исходной дозой внесения в компост мицелия - 304 литра, размещали на компост 18,9 м покровного материала слоем в 5 см, с введением в него формалина в установленном технологическим регламентом порядке.
Выращивание грибов в камерах велось при оптимальных значениях климатических параметров. Учет количества собираемых кондиционных грибов производился отдельно по каждой камере. Результаты приведены в табл.2.
Табл.2
Порядковый номер волны
Количество кондиционных грибов нарастающим итогом (кг)
Камера №1
Камера №2 (контроль)
1
3313
2303
2
6251
4148
3
7212
4644
4
7372
4705
Из таблицы видно, что выращивание грибов по предложенному способу при полной экологической безопасности дает прибавку в урожае кондиционных грибов свыше 56%. При этом большая часть прибавки урожая получена за счет меньших потерь от поражения грибов Mycogon perniciosa magn.
3
3
Приведенные примеры свидетельствуют о существенном на 20 - 56% повышении урожайности кондиционных грибов без дополнительных затрат энергии и полной экологической безопасности при применении заявленного энергосберегающего, безвредного для обслуживающего персонала и экологически безопасного способа их выращивания. Он включает приготовление компоста и покровного материала с активизацией продуктивной функции последнего введением поли-N,N-диметил-3,4-диметиленпирролидиний хлорида в виде 2 -3% раствора с кислотностью рН 9,0-10,0 при расходе 40-50 л на 1 м покровного материала. В него перед помещением на компост добавляют воду из расчета 80-100 л на 1 м, при этом требуемое значение рН раствора обеспечивают добавлением азотсодержащей щелочи, например тетраметиламмоний гидроксид гидрата и/или водного раствора аммиака.
Источник информации
1. Девочкин Л.А. Шампиньоны, Агропромиздат, М., 1989 г.