ПОКРЫТИЯ И ПЛЕНКИ

1. Композиция для изготовления покрытий или пленок, включающая
по меньшей мере один белок проламин;
глюконовую кислоту и/или производное глюконовой кислоты в качестве пластификатора; и
растворитель белка и пластификатора, чтобы композиция находилась в виде раствора.
2. Композиция по п.1, в которой проламиновый белок является кафирином.
3. Композиция по п.1, которая содержит комбинацию проламиновых белков, в которой кафирин составляет основную часть.
4. Композиция по любому из пп.1-3, в которой пластификатор представляет собой глюконо-дельта-лактон.
5. Композиция по п.1, которая содержит второй пластификатор, отличающийся от основного пластификатора.
6. Композиция по п.5, в которой массовое соотношение основного и второго пластификаторов составляет от 1:9 до 9:1.
7. Композиция по п.1, в которой массовое соотношение пластификатора и белка составляет от 1:1 до 1:9.
8. Композиция по п.1, в которой растворитель представляет собой концентрированный или неразбавленный спирт и/или органическую кислоту.
9. Композиция по п.1, которая содержит суммарно до 25 мас.% белка и пластификатора.
10. Композиция по п.9, предназначенная для получения покрытия на пищевых продуктах, содержащая суммарно 1-15 мас.% белка и пластификатора.
11. Композиция по п.9, предназначенная для получения пленки, содержащая суммарно 5-20 мас.% белка и пластификатора.
12. Покрытие или пленка, которые содержат
по меньшей мере один белок проламин; и
глюконовую кислоту и/или производное глюконовой кислоты в качестве пластификатора.
13. Покрытие или пленка по п.12, в которых проламиновый белок является кафирином.
14. Покрытие или пленка по п.12, которые содержат комбинацию проламиновых белков, в которой кафирин составляет основную часть.
15. Покрытие или пленка по любому из пп.12-14 включительно, в которых пластификатор представляет собой глюконо-дельта-лактон.
16. Покрытие или пленка по п.12, которые содержат второй пластификатор, отличающийся от основного пластификатора.
17. Покрытие или пленка по п.16, в которых массовое соотношение основного пластификатора и второго пластификатора составляет от 1:9 до 9:1.
18. Покрытие или пленка по п.12, в которых массовое соотношение пластификатора и белка составляет от 1:1 до 1:9.