Результаты исследований механизма вывода семян из состояния покоя

30. Эколого-энергетические и медико-биологические свойства топинамбура. Аникиенко Т.И., Цугленок Н.В. М-во сельского хоз-ва РФ. КрасГАУ. Красноярск, 2008.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ МЕХАНИЗМА ВЫВОДА СЕМЯН ИЗ СОСТОЯНИЯ ПОКОЯ

Цугленок Н.В.

Цугленок Николай Васильевич - член-корреспондент РАН, доктор технических наук, профессор, вице-президент, научный руководитель, Восточно-Сибирская ассоциация биотехнологических

кластеров, г. Красноярск

Аннотация: в статье приведены сведения по результатам исследований механизма вывода семян из состояния покоя. Раскрытие данного явления позволяет сделать вывод о том, что, очевидно, любой вид физического воздействия (практике известно около 300 видов), характеризующийся энергетическим потоком Еа, запускает механизм перераспределения влаги между белковыми и углеводными молекулами и выводит семена из состояния покоя в течение определенного периода времени. При обработке семян к посеву с использованием ВЧ- и СВЧ-энергии оптимальный срок периода «обработка - посев» для овощных 2 - 5 дней, для зерновых -20 - 23 дня, что хорошо совпадает с примерами по использованию различных физических методов. дополнительно изучалось влияние модельной засухи на молодых растениях, выращенных из семян, обработанных в ЭМПВЧ, влияние температуры обработки ТВЧ зерна на энергию прорастания и всхожесть семян при увлажнении раствором сахарозы (осмотическое давление - 15 бар). Обнаружено максимальное увеличение энергии прорастания и всхожести по сравнению с контрольными образцами при температурах обработки ТВЧ в диапазоне температур t =35 ± 3 оС и 53 ± 4 оС (рис. 5.3, 5.4, 5.5). При этих условиях

обработки ТВЧ максимально увеличивается потенциальная способность семян к прорастанию и их устойчивость к засухе.

Ключевые слова: состояния покоя, обработка ТВЧ, период «обработка - посев», энергии прорастания и всхожесть, механизм перераспределения влаги, устойчивость к засухе.

Разработанная нами биоэнергетическая теория и концепция формирование и развитие структуры АПК, ее информационного обеспечения и устойчивого развития растениеводства позволяет в любой зоне сформировать экономически эффективный ВЧ и СВЧ комплекс производства семян с/х культур [7; 12; 22; 25; 26].

Нами предложены для использования в различных агроэкологических зонах более совершенные с/х культуры со своими технологиями возделывания с более высоким биоэнергетическом КПД по отношению к используемым растениям. Энергетически правильное эколого-географическое размещение в конкретнмх зонах и конкретных административных территориях похволит резко повысить продуктивность растениеводства и улучшить социальное положение сельских жителей. В качестве примера приводятся некоторые работы по испытанию новых культур и технологий в различных огроэкологических зонах [2; 4; 11; 17; 20; 30]. Разработанная теория энерготехнологического прогнозирования структуры технологических приемов в АПК, позволяет подобрать из них самые энергоэффективные для любых агроэкологических зональных условий и снизить себестоимость производства семян [27; 28]. Результаты наших исследований доказали, что для подготовки семян к посеву наиболее преемлемы более энергетически совершенные технологии ВЧ и СВЧ обработки и обеззараживания семян от вирусных, грибных и бактериальных инфекций, исключающие применение ядохимикатов [1; 6; 8; 10; 13; 14; 18; 19; 21; 23; 24]. Разработанные эффективные технологии сушки и

обеззараживания семян и продуктов питания ИК-лучами и ВЧ и СВЧ энергией позволяют получать экологически чистые семена и продовольствие [3; 5; 8; 10].

Разработка автоматизированных систем искусственного освещения, облучения и обогрева теплиц терморезисторами используется для выращивания первичного селекционного материала обработанного ВЧ и СВЧ энергией, позволяет получить 3 урожая семян и значительно увеличить коэффициент размножения селекционных коллекций в Сибирских условиях [9; 15; 16; 29].

В работе [28] более подробно изложен анализ существующих разработанных способов и методов применяемых и предлагаемых для увеличения урожайности с/х культур. Краткий обзор предложенный в данной работе указывает на большое кольчество работ в первом звене агроприемов подготовки семян к посеву в том числе и наших [1; 6; 8; 10; 13; 14; 17; 18; 19; 21; 23; 24].

Для получения положительного эффекта обработки семян ТВЧ и СВЧ различных культур и сортов требуются различные режимы обработки, а также различные периоды выдержки семян после обработки перед посевом (время отлежки). Нами были исследованы семена пшеницы сорта Скала, обработанные в ЭМПВЧ на частоте 27 МГц при различных режимах обработки, семена, прошедшие тепловую обработку (ТО), ВЧ обработку и контрольные партии семян ничем не обработанные.

При тепловой обработке содержание гидратной воды крахмала не изменяется. Содержание воды, иммобилизованной белками, уменьшается по сравнению с контрольными образцами.

Предполагается, что некоторая часть молекул крахмала при тепловой обработке распадается с образованием свободной воды. Тепловое воздействие на семена блокируется на уровне крахмально-гидратного комплекса (или 2-й фракции воды), и количество молекул гидратной воды, связанной с крахмалом, остается постоянным. Тепловое воздействие на молекулы белка приводит к

уменьшению числа иммобилизованных молекул и появлению свободной воды. Очевидно, часть этой и образовавшейся при распаде молекул крахмала свободной воды уходит из клетки и далее из семени.

Для объяснения воздействия ТВЧ на семена предполагается, что происходит "высвобождение" воды в результате 2-х указанных процессов. Но воздействие ТВЧ на семена уже не блокируются на уровне крахмально-гидратного комплекса, так как свободная вода не успевает уйти из клетки и из семени. Количество молекул гидратной воды, связанной с крахмалом, увеличивается в результате захвата свободной воды крахмально-гидратным комплексом. Это увеличение превышает уменьшение количества иммобилизованной воды белков, и сумма величин А+А становится большей по сравнению с контролем. При других температурах обработки образца ТВЧ, наряду с увеличением гидратной воды крахмала А, увеличивается содержание воды, иммобилизованной белками. В этом случае мы предполагаем только один механизм появления свободной воды: распад молекул крахмала. Образовавшаяся свободная вода захватывается не только крахмально-гидратными комплексами, но и иммобилизируется белками.

При использовании термических методов обработки семян раскрыта физическая сущность "отлежки" времени цикла t от обработки до посева (рис. 1).

Важное значение для понимания механизма физических воздействий на выход семян из состояния покоя имеет исследование состояния в них подвижной воды, изолированной в некоторых клеточных структурах. Эта вода, количество которой в семенах, исследованных методом сравнения спектров паромагнитного резонанса ПМР, составляет 0,3.. .1,5% от их массы, ранее вообще количественно не учитывалась. Результаты исследования показали, что фракция подвижной воды преобладает в зародышах покоящихся семян, и это имеет важное биологическое значение.

В ходе 10-дневной отлежки количество гидратной воды крахмала А еще более возрастает при температуре обработки образца 35 ± 30С. По-видимому, для этих образцов идет дальнейший распад молекул крахмала с образованием свободной воды, которая захватывается крахмально-гидратным комплексом. При других температурах обработки ТВЧ 10-дневная отлежка не влияет на количество гидратной воды, иммобилизованной белками, в ходе 10-дневной отлежки приближается к уровню контроля.

Рис. 1. Зависимость содержания гидратной воды крахмала А (%), урожайности АУ (%) от сроков отлежки Т при различных

временах экспозиции

Для семян со сроком отлежки 20 дней количество гидратной воды А, связанной с крахмалом, остается на уровне контроля при всех температурах и лишь при 35... 360С наблюдается тенденция к увеличению.

При тепловой обработке, наряду с распределением воды, она частично покидает клетку, а при обработке ТВЧ вода перераспределяется внутри клетки. При этом перераспределение воды между двумя водными фракциями происходит при определенных температурах обработки ТВЧ образца.

Плавный нагрев при времени цикла т=120.150 с и температуре семян Т=36...42°С значительно увеличивает урожайность за счет большого перераспределения воды между белковыми и углеводными молекулами.

Следствием этого перераспределения является ускорение ростовых процессов.

С увеличением срока отлежки количество гидратной воды крахмала в обработанных семенах возрастает по сравнению с контролем до максимума к 10.11 -му дню на зерновых и первым суткам - у овощных культур, в то время как энергия прорастания, всхожесть и урожай достигают наибольших значений к 20.23-му дню на зерновых и 2.5-м суткам на овощных.

С увеличением времени отлежки количество гидратной воды крахмала падает, т.е. семена возвращаются в состояние покоя. Энергия Еа, затраченная на запуск этого механизма с увеличением указанных сроков периода "обработка-посев", будет использоваться бесполезно, не увеличит урожайность и энергосодержание продукта Еп.

При обработке семян физическими методами часть веществ преобразуется в биохимических реакциях, запас их не пополняется, и поэтому повторная обработка будет менее эффективна, чем предыдущая.

Таким образом, при обработке семян к посеву с использованием ВЧ- и СВЧ-энергии оптимальный срок периода "обработка-посев" для овощных 2.5 дней, для зерновых 20.23 дня.

Дальнейшее обсуждение результатов измерений методом ЯМР целесообразно сопоставить с результатами физиологических оценок семян, обработанных ТВЧ, и их проростков.

С помощью инфракрасного газоанализатора была измерена интенсивность дыхания в зависимости от температуры обработки образца (рис. 1).

В области температур +35 и +36°С обнаружено увеличение интенсивности дыхания примерно на 20% по отношению с

контрольным образцом (100%), в области температуры 53 0С увеличение составило примерно 7% к контролю.

Известно, что в процессе дыхания происходит превращение веществ, при этом освобождается химическая энергия, запасенная в них. Если эта энергия не превращается сразу в тепло, то прежде чем превратиться в какую-либо другую форму (механическую или осмотическую), она переходит в особую форму химической энергии. Такой специальной формой химической энергии является энергия, заключенная в пирофосфатных связях АТФ.

Таким образом, в районах максимальной интенсивности дыхания идет запасение химической энергии в клетках семени.

Сравнение этих результатов с исследованиями методом ЯМР по методике КПМД свидетельствует о связи процессов дыхания и перераспределения молекул воды в клетках семян, обработанных ТВЧ.

Изучалось влияние модельной засухи на молодых растениях, выращенных из семян, обработанных в ЭМПВЧ, влияние температуры обработки ТВЧ зерна на энергию прорастания и всхожесть семян при увлажнении раствором сахарозы (осмотическое давление - 15 бар). Обнаружено максимальное увеличение энергии прорастания и всхожести по сравнению с контрольными образцами при температурах обработки ТВЧ в диапазоне температур X =35 ± 3 оС и 53 ± 4 оС (рис.2;3;4). При этих условиях обработки ТВЧ максимально увеличивается потенциальная способность семян к прорастанию.

Рис. 2. Влияние температуры обработки зерна ТВЧна интенсивность дыхания и энергию прорастания семян: интенсивность дыхания при отлежке 22 дн., контроль -100%, ошибка опыта - 3%

Рис. 3. Энергия прорастания семян на растворе сахарозы при: 1 - отлежке 2 суток, контроль 1,0, ошибка опыта 3%; 2 - то же, при отлежке 8 суток; 3 - то же, при отлежке 22

суток

отн сд

25 зо 35 40 45 50 55 0°С

Рис. 4. Влияние температуры в обработки зерна ТВЧ на всхожесть семян на растворе сахарозы: 1 - при отлежке 2 суток; 2 - при отлежке 3 суток

отн ед

1,2

0,6-

25 30 35 40 45 50 55 0о£

Рис.5. Влияние температуры в обработки зерна ТВЧ на всхожесть семян на растворе сахарозы: 1 - при отлежке 15 суток; 2 - при отлежке 22 суток. Контроль 1,0; ошибка опыта 3%

Сравнение этих результатов с измерениями импульсным методом ЯМР по методике КПМД говорит о том, что перераспределение молекул воды в клетке оказывает влияние на всхожесть и энергию прорастания семян, обработанных ТВЧ.

Температура обработки ТВЧ зерна оказывает определенное влияние на интенсивность гуттации

проростков пшеницы. Было обнаружено максимальное увеличение интенсивности гуттации при температурах 35 ± 3 оС и при 49 ± 5 оС (рис. 5.6). Гуттация является хорошим показателем состояния жизнедеятельности растений. По количеству выделяемой растением воды судят о размерах корневой системы и ее активности.

Сравнение исследований по гуттации с исследованием ЯМР по методике КПМД говорит о связи гуттации с перераспределением молекул воды в клетках семян, обработанных ТВЧ.

При изучении влияния температуры обработки ТВЧ зерна на массу корней проростков не обнаружено каких-либо характерных областей температур (рис.7). Однако в целом мощность развития корневой системы растений, выросших из обработанных семян, повысилась по крайней мере на 40% по сравнению с контрольными образцами.

По-видимому, перераспределение молекул воды в клетках семян сказывается и на развитии корневой системы.

от н

еД'

8

4

2 О

-Ч-1-1-1-1-1--

25 30 35 40 45 50 55 0оС

Рис. 6. Влияние температуры обработки зерна ТВЧ на интенсивность гуттации:1 - при отлежке 2 суток;2 - при отлежке 8 суток;3 - при отлежке 15 суток

Интенсивность гуттации контроля 1,0; ошибка 3%

Масса корней,г

2,2

1,9

1,6

Рис. 7. Влияние температуры обработки зерна ТВЧна массу

корней:

1 - при отлежке 2 суток;2 - при отлежке 8 суток.Масса корней контроля 1,63 г, ошибка ±0,05 г

Результаты испытаний молодых растений в условиях модельной засухи различной степени напряженности (I - VI условные градации) в светокультуре показали возрастание засухоустойчивости растений, выросших из обработанных ТВЧ семян (рис.8 и 9). Повысилась доля выживших в течение недельной репарации после засухи растений, семена которых прошли обработку ТВЧ. Возрастание засухоустойчивости и наибольший процент выживших в течение недельной репарации после засухи растений наиболее характерны для семян, обработанных ТВЧ при t = 34 оС. В этой же области температуры (35 ± 3оС) идет наиболее интенсивно перераспределение воды между двумя водными фракциями.

Рис. 8. Влияние степени напряженности недельной засухи на длину 2-го листа:1 - растения, семена которых

обработаны ТВЧ при 1=34°С;2 - контроль в условиях засухи %

Рис. 9. Влияние напряженности недельной засухи на выжившие растения по истечении одной недели засухи:1 -растения, семена которых обработаны ТВЧ при ? = 34оС;2 -

контроль

Это свидетельствует о хорошей корреляции перераспределения молекул воды в семенах и их влиянии на засухоустойчивость молодых растений.

59

Раскрытие данного явления позволяет сделать вывод о том, что, очевидно, любой вид физического воздействия (практике известно около 300 видов), характеризующийся энергетическим потоком ЕаЬ запускает механизм перераспределения влаги между белковыми и углеводными молекулами и выводит семена из состояния покоя в течение определенного периода времени. При обработке семян к посеву с использованием ВЧ- и СВЧ-энергии оптимальный срок периода "обработка-посев" для овощных 2.5 дней, для зерновых 20.23 дня, что хорошо совпадает с примерами по использованию различных физических методов.

Для активизации ростовых процессов в семенах при отборе того или иного метода физического воздействия необходимо определить его эффективность коэффициентом энергетического сопряжения энергетического потока Еа и энергопродуктивностью Еп

Е

Ет .

Минимизация энергетических затрат Еш ^шш при

максимальной биоэнергетической отдаче семян Етш ^ шах позволит четко выделить из 300 разработанных видов энерговоздействий на семена самые эффективные.

Для семян со сроком отлежки 20 дней количество гидратной воды А, связанной с крахмалом, остается на уровне контроля при всех температурах и лишь при 35. 360С наблюдается тенденция к увеличению.

При тепловой обработке, наряду с распределением воды, она частично покидает клетку, а при обработке ТВЧ вода перераспределяется внутри клетки. При этом перераспределение воды между двумя водными фракциями происходит при определенных температурах обработки ТВЧ образца.

Плавный нагрев при времени цикла Т=120.150 с и температуре семян Т=36.420С значительно увеличивает урожайность за счет большого перераспределения воды между белковыми и углеводными молекулами.

Следствием этого перераспределения является ускорение ростовых процессов.

С увеличением срока отлежки количество гидратной воды крахмала в обработанных семенах возрастает по сравнению с контролем до максимума к 10...11 -му дню на зерновых и первым суткам - у овощных культур, в то время как энергия прорастания, всхожесть и урожай достигают наибольших значений к 20.23-му дню на зерновых и 2.5-м суткам на овощных.

С увеличением времени отлежки количество гидратной воды крахмала падает, т.е. семена возвращаются в состояние покоя. Энергия Еа, затраченная на запуск этого механизма с увеличением указанных сроков периода "обработка-посев", будет использоваться бесполезно, не увеличит урожайность и энергосодержание продукта Еп.

При обработке семян физическими методами часть веществ преобразуется в биохимических реакциях, запас их не пополняется, и поэтому повторная обработка будет менее эффективна, чем предыдущая.

Таким образом, при обработке семян к посеву с использованием ВЧ- и СВЧ-энергии оптимальный срок периода "обработка-посев" для овощных 2.5 дней, для зерновых 20.23 дня.

Дальнейшее обсуждение результатов измерений методом ЯМР целесообразно сопоставить с результатами физиологических оценок семян, обработанных ТВЧ, и их проростков.

С помощью инфракрасного газоанализатора была измерена интенсивность дыхания в зависимости от температуры обработки образца (рис.2).

В области температур 35 ± 360С обнаружено увеличение интенсивности дыхания примерно на 20% по отношению с контрольным образцом (100%), в области температуры 53 0С увеличение составило примерно 7% к контролю.

Известно, что в процессе дыхания происходит превращение веществ, при этом освобождается химическая энергия, запасенная в них. Если эта энергия не превращается

сразу в тепло, то прежде чем превратиться в какую-либо другую форму (механическую или осмотическую), она переходит в особую форму химической энергии. Такой специальной формой химической энергии является энергия, заключенная в пирофосфатных связях АТФ.

Таким образом, в районах максимальной интенсивности дыхания идет запас химической энергии в клетках семени.

Сравнение этих результатов с исследованиями методом ЯМР по методике КПМД свидетельствует о связи процессов дыхания и перераспределения молекул воды в клетках семян, обработанных ТВЧ.

Список литературы

1. Влияние электромагнитного поля высокой частоты на энергию прорастания и всхожесть семян томата. Юсупова Г.Г., Цугленок Н.В., Цугленок Г.И., Бастрон А.В., Бастрон Т.Н. Вестник КрасГАУ, 2002. С. 21.

2. Высокоэнергетическая кормовая культура топинамбур в кормопроизводстве Красноярского края. Цугленок Н.В., Цугленок Г.И., Аникиенко Т.Н. Вестник КрасГАУ, 2007. № 4. С. 127-130.

3. Влияние импульсной инфракрасной сушки на сохранность активно действующих веществ. Алтухов И.В., Цугленок Н.В., Очиров В.Д. Вестник Ставрополья, 2015. № 1 (17). С. 7-10.

4. Имитационные модели пространственно распределенных экологических систем. Лапко А.В., Цугленок Н.В., Цугленок Г.И. Ответственный редактор: д.т.н., профессор А.В. Медведев. Новосибирск, 1999.

5. Использование СВЧ энергии при разработке технологии диетических сортов хлеба. Цугленок Н.В., Юсупова Г.Г., Цугленок Г.И., Коман О.А. Ж. Механизация и электрификация сельского хозяйства, 2004. № 2. С. 16-17.

6. Исследование температурных полей при предпосевной обработке семян масленичных культур ЗМПСВЧ. Бастрон А.В., Исаев А.В., Мещеряков А.В., Цугленок Н.В. Вестник КрасГАУ, 2011. № 2-1. С. 4-8.

7. Концепция информатизации аграрной науки Сибири. Гончаров П.Л., Курцев И.В., Донченко А.С., Кашеваров Н.И., Чепурин Г.И. и др. СО РАСХН; отв. за выпуск А.Ф. Алейников, А.И. Оберемченко. Новосибирск, 2003.

8. Комплексная система обеззараживания зерна и продуктов его переработки. Цугленок Н.В., Цугленок Г.И., Юсупова Г.Г. М-во сел. хоз-ва РФ. Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск, 2004.

9. Лабораторный практикум и курсовое проектирование по освещению и облучению. Долгих П.П., Кунгс Ян.А., Цугленок Н.В. Учебное пособие для студентов, М-во сел. хоз-ва РФ. Краснояр. гос. аграр. ун-т. / Красноярск, 2002.

10. Методы и математические модели процесса обеззараживания продовольственного зерна. Цугленок Н.В., Цугленок Г.И., Юсупова Г.Г. Учеб. пособие для студентов вузов. М-во сел. хоз-ва РФ. Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск, 2004.

11. Мелкоплодные яблоки Сибири в функциональном питании. Типсина Н.Н., Цугленок Н.В. Вестник КрасГАУ, 2009. № 1 (28). С. 152-155.

12. Оценка влияния оптимальных показателей работы машинно-тракторных агрегатов на энергозатраты технологического процесса. Цугленок Н.В., Журавлев С.Ю. Вестник КрасГАУ, 2010. № 10 (49). С. 146-152.

13. Обеззараживание и подготовка семян к посеву. Цугленок Н.В. Вестник КрасГАУ, 1984. № 4. С. 4.

14. Обеззараживающее действие электромагнитного поля высокой частоты на семена томата. Юсупова Г.Г., Цугленок Н.В., Цугленок Г.И., Бастрон А.В., Бастрон Т.Н. Вестник КрасГАУ, 2002. С. 33.

15. Резисторы из композитов в системах энергообеспечения агропромышленных комплексов. Горелов С.В., Кислицин Е.Ю., Цугленок Н.В. Вестникhttps://elibrary.ru/contents.asp?id=33182180 КрасГАУ, 2006. № 6. С. 314-319.

16. Резисторы в схемах электротеплоснабжения. Горелов С.В., Кислицин Е.Ю., Цугленок Н.В. КрасГАУ. Красноярск, 2008 (2-е издание, переработанное и дополненное).

17. Состояние социально-трудовой сферы села и предложения по еерегулированию. Ежегодный Доклад по результатам мониторинга 2006 г. / Ответственные за подготовку Доклада: Д.И. Торопов, И.Г. Ушачев, Л.В. Богдаренко. Москва, 2007. Том Выпуск 8.

18. Способ обработки семян и устройство для его осуществления. Цугленок Н.В., Шахматов С.Н., Цугленок Г.И. Патент на изобретение RUS 2051552 22.04.1992.

19. Система защиты зерновых и зернобобовых культур от семенных инфекций. Цугленок Н.В., Цугленок Г.И., Халанская А.П. М-во сел. хоз-ва Рос. Федерации. Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск, 2003.

20. Технология и технические средства производства экологически безопасных кормов. Цугленок Н.В., Матюшев

B.В. М-во сел. хоз-ва РФ, Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск, 2005.

21. Технология и технические средства обеззараживания семян энергией СВЧ-поля. Бастрон А.В., Мещеряков А.В., Цугленок Н.В. Вестник КрасГАУ, 2007. № 1. С. 268-271.

22. Цугленок Н.В. Формирование и развитие технологических комплексов растениеводства. Вестник КрасГАУ, 1997. № 2.

C. 1.

23. Цугленок Н.В. Формирование и развитие структуры электротермических комплексов подготовки семян к посеву. Авт-т дис..докт. техн. наук / КрасГАУ. Барнаул, 2000.

24. Цугленок Н.В. Формирование и развитие структуры электротермических комплексов подготовки семян к посеву. Диссерт. на соискание док-ра техн. наук / Красноярск, 2000.

25. Цугленок Н.В. Концепция устойчивого развития АПК Красноярского края. Вестник КрасГАУ, 1996. № 1. С. 1.

26. Цугленок Н.В. Биоэнергетическая концепция формирования технологических комплексов АПК. Вестник КрасГАУ, 1998. № 3. С. 9.

27. Цугленок Н.В. Энерготехнологическое прогнозирование структуры АПК. Вестник КрасГАУ, 2000. № 5. С. 1.

28. Цугленок Н.В. Энерготехнологическое прогнозирование. Учеб. пособие для студентов вузов по агроинженер. специальностям. М-во сел. хоз-ва РФ. КрасГАУ. Красноярск, 2004.

29. Энерготехнологическое оборудование тепличных хозяйств. Цугленок Н.В., Долгих П.П., Кунгс Ян.А. Учебное пособие для вузов / КрасГАУ. Красноярск, 2001.

30. Эколого-энергетические и медико-биологические свойства топинамбура. Аникиенко Т.И., Цугленок Н.В. М-во сельского хоз-ва РФ. КрасГАУ. Красноярск, 2008.