УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАПИТКА С КОНТРОЛИРУЕМЫМ ПРОКАЛЫВАНИЕМ КАПСУЛЫ

1. Устройство (1) для приготовления напитка из ингредиента, подаваемого в капсуле (100), обеспеченной мембраной (101) выходного отверстия, содержащее блок (2) экстракции, который имеет посадочное место (20) для экстракции капсулы, механизм (21) ввода для направления воды в посадочное место (20) и механизм (22) выдачи для направления напитка из посадочного места (20), причем в механизме (22) выдачи предусмотрена поверхность (220), ограничивающая расположенную ниже по потоку часть посадочного места (20), при этом на поверхности (220) находится один или более выступающих элементов (225), которые расположены выше по потоку и выполнены с возможностью формирования одного или более выходных отверстий для напитка в мембране (101) выходного отверстия указанной капсулы (100) в посадочном месте (20), причем выступающий (-ие) элемент (-ы) (225) закреплен (-ы) неподвижно относительно поверхности (220), и/или выполнен (-ы) за одно целое с ней, и включает (-ют) по меньшей мере один контролируемый выступающий элемент (225a), при этом поверхность (220) связана с устройством (23) управления открыванием, выполненным с возможностью управления формированием выходного (-ых) отверстия (отверстий) в мембране (101) выходного отверстия с помощью указанного по меньшей мере одного контролируемого выступающего элемента (225a), отличающееся тем, что устройство (23) управления открыванием содержит по меньшей мере один нейтрализующий элемент (23a), выполненный с возможностью перемещения смежно с указанным контролируемым выступающим элементом (225a) между рабочим положением, в котором предотвращено формирование выходного отверстия для напитка в мембране (101) выходного отверстия с помощью указанного контролируемого выступающего элемента (225a), и нейтральным положением, в котором обеспечено формирование выходного отверстия для напитка в мембране (101) выходного отверстия с помощью указанного контролируемого выступающего элемента (225а), причем указанный по меньшей мере один контролируемый выступающий элемент (225a) необязательно расположен выше по потоку от поверхности (220) вдоль направления (225’) открывания, при этом нейтрализующий элемент (23a) выполнен с возможностью перемещения между рабочим и нейтральным положениями, по меньшей мере приблизительно параллельно направлению (225') открывания и/или перпендикулярно направлению прокалывания.
2. Устройство по п. 1, в котором нейтрализующий элемент (23a) имеет по меньшей мере одно из:
- вогнутой части с краем (23a’), который проходит по меньшей мере вокруг части указанного по меньшей мере одного контролируемого выступающего элемента (225a), причем край (23a’) формирует замкнутую или открытую петлю, такую как, по существу, многоугольная, например квадратная или прямоугольная петля, и/или круглая или закругленная петля; и
- выпуклой части с краем (23a’’), который проходит на стороне указанного по меньшей мере одного контролируемого выступающего элемента (225a), причем край (23a’’) является прямым или изогнутым.
3. Устройство по п. 1 или 2, в котором нейтрализующий элемент (23a) имеет поверхность (23a’’’), расположенную выше по потоку, которая ориентирована так, чтобы, по существу, быть обращенной к мембране (101) выходного отверстия указанной капсулы (100) при размещении в посадочном месте (20), причем указанный по меньшей мере один контролируемый выступающий элемент (225a) необязательно выступает выше по потоку от поверхности (220) вдоль направления (225’) открывания, при этом лежащая выше по потоку поверхность (23a’’’) проходит поперечно, например, по существу, перпендикулярно направлению (225’) открывания, причем поверхность (23a’’’), лежащая выше по потоку, необязательно является плоской и/или закругленной.
4. Устройство по п. 3, в котором, когда нейтрализующий элемент (23a) находится в рабочем положении, поверхность (23a’’’), лежащая выше по потоку:
А) располагается:
- по существу, смежно с открывающим концом (225a’) указанного по меньшей мере одного контролируемого выступающего элемента (225a); или
- в посадочном месте (20), размещенном на некотором удалении от поверхности (220) за пределами указанного по меньшей мере одного контролируемого выступающего элемента (225a);
и/или
В) упирается в мембрану (101) выходного отверстия указанной капсулы (100) при размещении в посадочном месте (20).
5. Устройство по любому предшествующему пункту, в котором нейтрализующий элемент (23a):
- находится в нейтральном положении на поверхности (220) или вплотную к ней смежно с нижним концом (225a’’) указанного по меньшей мере одного контролируемого выступающего элемента (225a); и/или
- его приводят в движение с помощью соединительного элемента (23b), причем соединительный элемент (23b) приводят в действие вручную и/или автоматически, например с помощью пружинного исполнительного механизма и/или электрического исполнительного механизма, например электрического двигателя, при этом соединительный элемент (23b) необязательно проходит сквозь поверхность (220), причем соединительный элемент (23b), например, приводят в действие с обратной стороны поверхности (220).
6. Устройство по любому предшествующему пункту, в котором на поверхности (220) находится множество указанных выступающих элементов (225), и причем:
A)
- только некоторые из элементов (225) представляют собой контролируемый (-ые) выступающий (-ие) элемент (-ы) (225а), который (-ые) расположен (-ы) смежно с указанным (-ыми) нейтрализующим (-и) элементом (-ами) (23a), выполненным (-ыми) с возможностью перемещения для обеспечения или предотвращения формирования выходного (-ых) отверстия (отверстий) для напитка в указанной мембране (101) выходного отверстия с помощью указанного (-ых) контролируемого (-ых) выступающего (-их) элемента (-ов) (225а), причем необязательно: отношение количества контролируемых выступающих элементов (225a) к общему количеству выступающих элементов (225) на поверхности (220) находится в диапазоне от 0,2 до 0,9, например от 0,25 до 0,8, например от 0,33 до 0,70, например от 0,4 до 0,6, и/или контролируемый (-ые) выступающий (-ие) элемент (-ы) (23) расположен (-ы) с возможностью формирования самой верхней или самой нижней части выступающих элементов (225) на поверхности (220); или
- все элементы (225) представляют собой контролируемые выступающие элементы (225a), причем устройство (23a) управления открыванием имеет множество нейтрализующих элементов (23a), которые выполнены с возможностью перемещения независимо друг от друга;
и/или
B)
при этом указанный или по меньшей мере один из указанных нейтрализующих элементов (23a) выполнен с возможностью обеспечения или предотвращения формирования выходных отверстий для напитка в указанной мембране (101) выходного отверстия с помощью множества контролируемых выступающих элементов (225a), таких как ряд контролируемых выступающих элементов (225a) в диапазоне от 2 до 25, например от 3 до 20, например от 4 до 15, например от 5 до 10.
7. Устройство по любому предшествующему пункту, которое выполнено с возможностью:
- поддержания неподвижного состояния по меньшей мере одного выполненного с возможностью перемещения нейтрализующего элемента (23a) относительно поверхности (220) от начала до конца экстракции указанной капсулы (100) в посадочном месте (20) для экстракции капсулы; и/или
- перемещения по меньшей мере одного выполненного с возможностью перемещения нейтрализующего элемента (23a) относительно поверхности (220) во время экстракции указанной капсулы (100) в посадочном месте (20) для экстракции капсулы, причем по меньшей мере один выполненный с возможностью перемещения нейтрализующий элемент (23a) необязательно расположен с возможностью нахождения в рабочем положении для предотвращения формирования соответствующего (-их) выходного (-ых) отверстия (отверстий) для напитка во время первоначального периода экстракции указанной капсулы (100), а затем для перемещения в нейтральное положение, чтобы обеспечивать формирование одного или более соответствующих выходных отверстий для напитка в мембране (101) выходного отверстия капсулы, чтобы обеспечивать отток напитка из нее в течение последующего периода экстракции.
8. Устройство по любому предшествующему пункту, в котором выполненный с возможностью перемещения нейтрализующий элемент (23a) выполнен с возможностью избирательного предотвращения и обеспечения формирования выходных отверстий для напитка в выходном элементе (101) с помощью ряда контролируемых выступающих элементов (225а), причем отношение такого количества контролируемых выступающих элементов (225a) к общему количеству выступающих элементов (225) на поверхности (220) находится в диапазоне от 0,20 до 0,85, например от 0,25 до 0,75, например от 0,33 до 0,66, например от 0,4 до 0,6.
9. Устройство по любому предшествующему пункту, в котором устройство (23) управления открыванием включает в себя некоторое или указанное множество нейтрализующих элементов (23a), выполненных с возможностью избирательного предотвращения и обеспечения формирования выходных отверстий для напитка в выходном элементе (101) с помощью ряда контролируемых выступающих элементов (225a), причем отношение указанного количества контролируемых выступающих элементов (225a) к общему количеству выступающих элементов (225) на поверхности (220) находится в диапазоне от 0,20 до 1, например от 0,25 до 0,75, например от 0,33 до 0,66, например от 0,4 до 0,6, при этом каждый нейтрализующий элемент (23а) необязательно выполнен с возможностью перемещения по отдельности.
10. Устройство по любому предшествующему пункту, в котором устройство (23) управления открыванием содержит:
- нагнетатель, такой как подающее жидкость устройство, например насос (7), выполненный с возможностью приведения в движение жидкости-носителя, такой как вода, по механизму (21) ввода, чтобы повышать давление, например в диапазоне от 5 до 20 бар, например от 8 до 15 бар внутри указанной капсулы (100) во время ее нахождения в посадочном месте (20), и прижимать мембрану (101) выходного отверстия к выступающему (-им) элементу (-ам) (225), чтобы формировать выходное (-ые) отверстие (-ия) для напитка в мембране (101) выходного отверстия, когда соответствующий (-ие) нейтрализующий (-ие) элемент (-ы) (23a) находится (-ятся) в нейтральном положении; и/или
- исполнительный механизм для механического перемещения указанной капсулы (100) вплотную к поверхности (220), причем мембрана (101) выходного отверстия капсулы прижимается к выступающему (-им) элементу (-ам) (225), чтобы формировать выходное (-ые) отверстие (-я) для напитка в мембране (101) выходного отверстия, когда соответствующий (-ие) нейтрализующий (-ие) элемент (-ы) (23a) находится (-ятся) в нейтральном положении.
11. Устройство по любому предшествующему пункту, в котором поверхность (220) сформирована пластинчатым или листовым элементом (223), например дисковым элементом, и/или элементом (223), имеющим сквозную конфигурацию, например конфигурацию, в которой предусмотрено по меньшей мере одно из: одного или более сквозных отверстий (224), таких как (а) сквозное (-ые) отверстие (-я), проходящее (-ие) от смежного (-ых) выступающего (-их) элемента (-ов) (225, 225a), сетчатой конструкции, перфорированной конструкции, и пористой структуры, например, в конфигурации предусмотрено некоторое количество сквозных отверстий (224):
- в диапазоне от 5 до 15, например от 7 до 13, например от 9 до 12; и/или
- при этом каждое сквозное отверстие (224) имеет минимальный диаметр, ориентированный поперек направления оттока напитка вдоль отверстия, в диапазоне от приблизительно 0,1 до 1 мм, например от 0,3 до 0,8 мм, например от 0,4 до 0,6 мм.
12. Устройство по любому предшествующему пункту, в котором посадочное место (20) для экстракции капсулы ограничено первой частью (24) и второй частью (25), которые выполнены с возможностью относительного перемещения между:
- открытым положением для вставки указанной капсулы (100) с ингредиентом в посадочное место (20) для экстракции и/или для извлечения такой капсулы (100) из посадочного места (20); и
- закрытым положением для экстракции указанной капсулы (100) с ингредиентом в посадочном месте (20), при этом необязательно:
- первая и вторая части (24, 25) выполнены с возможностью относительного перемещения с помощью исполнительного механизма, такого как рукоятка для пользователя или электрический двигатель (3), например исполнительного механизма, соединенного с по меньшей мере одной из первой и второй частей (24, 25) посредством передачи (4), такой как одна или более шестерен (41), ремней, кулачков (42) и кулачковых следящих элементов, рычагов и/или гидравлических передач, причем, например, указанным электрическим двигателем (3) управляют с помощью блока (10) управления для управления механизмом (5) подачи воды, такого как блок (10), содержащий устройство обработки данных, например контроллер (11), и/или пользовательский интерфейс (12); и/или
- при этом на первой части (24) находится поверхность (220), а на второй части (25) находится механизм (21) ввода; и/или
- причем одна из первой и второй частей (24, 25) неподвижна относительно внешнего корпуса (1’’) устройства, и при этом другая из первой и второй частей (24, 25) выполнена с возможностью перемещения относительно внешнего корпуса (1’’) устройства.
13. Устройство по любому предшествующему пункту, в котором механизм (21) ввода:
- связан с прокалывающим или режущим механизмом (21а), выполненным с возможностью прокалывания или резки отверстия (отверстий) в штуцере подвода воды в указанную капсулу (100) с ингредиентом в посадочном месте (20) для экстракции ингредиента, с тем чтобы вода, циркулирующая по механизму (21) ввода, поступала в указанную капсулу (100) через отверстие штуцера подвода воды; и/или
- соединен по текучей среде с механизмом (5) подачи воды посредством направляющей (9) для воды, причем необязательно механизм (5) подачи воды содержит по меньшей мере одно из: источника (6) воды для подачи воды в механизм (21) ввода, такого как бак для воды и/или соединитель с внешней линией подачи воды; подающего воду устройства (7) для подачи воды в механизм (21) ввода, такого как насос, и теплового кондиционера (8), такого как нагреватель и/или охладитель, для теплового кондиционирования воды, подаваемой или предназначенной для подачи в механизм (21) ввода, например теплового кондиционера для потока воды или теплового кондиционера для накопителя воды;
и/или
причем механизм (5) подачи воды необязательно связан с каким-либо или указанным блоком (10) управления для регулирования механизма (5) подачи воды, таким как блок (10), содержащий устройство обработки, например контроллер (11) и/или пользовательский интерфейс (12).
14. Устройство по любому предшествующему пункту, в котором посадочное место (20) для экстракции капсулы соединено с каналом (20а) для введения капсулы с неэкстрагированным ингредиентом, например, проходящим снаружи такого устройства, и/или каналом (20b) для извлечения капсулы с экстрагированным ингредиентом, например, к сборнику использованных капсул, причем по меньшей мере один из каналов (20a, 20b) необязательно соединен с направляющими (20с), такими как рельсовые направляющие или канавки, для объединения с указанной капсулой (100) и ее направления по каналу к посадочному месту (20) и/или из него, и/или стопором (20d) для фиксации указанной капсулы (100) приблизительно на уровне посадочного места (20).
15. Применение капсулы (100) с ингредиентом для экстракции в устройстве (1), как определено в любом предшествующем пункте.