Переваримость питательных веществ и баланс азота при введении в рацион молодняка свиней ферментных добавок

1. ЗООТЕХНИЯ

УДК 636.4 085.25

ПЕРЕВАРИМОСТЬ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ И БАЛАНС АЗОТА ПРИ ВВЕДЕНИИ В РАЦИОН МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ ФЕРМЕНТНЫХ ДОБАВОК

М. С. БОНДАРЕВА, И. С. СЕРЯКОВ, Е. В. МОХОВА

УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия» г. Горки, Могилевская обл., Республика Беларусь, 213407

Резюме. Изучено влияние ферментных добавок на переваримость питательных веществ, баланс азата, кальция и фосфора у молодняка свиней. Введение в комбикорма ферментных добавок «Белвитазим-400 гранулят» и «Фитаза» позволяет увеличить ассимиляцию практически всех питательных веществ рациона и улучшить баланс азота. Лучшие показатели получены при использовании добавки «Белвитазим-400 гранулят» в дозе 100 г/т. Переваримость сухого вещества была больше, чем у контрольных аналогов на 3,56 п. п. (Р<0,01), сырой клетчатки - на 4,03 (Р<0,001), БЭВ - на 3,8 (Р<0,01), сырого жира - на 3,48 (Р<0,05) и сырого протеина - на 2,23 п. п. Ежедневный уровень отложения азота в теле свиней превышал контроль на 10,7 % (Р<0,001) и кальция - на 5,1 % (Р<0,05). При использовании ферментной добавки «Фитаза» переваримость питательных веществ и баланс азота выше, чем в контрольной группе, но в меньшей степени, чем при использовании «Белвитазим-400 гранулят».

Ключевые слова: поросята, ферментные кормовые добавки, фитаза, переваримость, баланс азота.

Summary. The effect of enzyme supplements on nutrient digestibility as well as nitrogen, calcium and phosphorus balance in stores has been studied. Mixed pig feed with enzyme supplements and phytase seems to have increased assimilation of virtually all dietary nutrients and to have improved nitrogen balance. Better results were obtained when "Belvitazim-400 granulyat" was supplemented in the dose of 100 g/t. Dry matter digestibility was higher than that in the control group by 3.56 percentage points (P<0.01), crude fiber digestibility - by 4.03 p.p. (P<0.001), digestibility of nitrogen-free extractive substances - by 3.8 p.p. (P<0.01), that of crude fat - by 3.48 (P<0.05), and crude protein digestibility - by 2.23 p.p. The level of daily nitrogen retention in a pig body exceeded that of the control by 10.7% (P<0.001), and the level of calcium retention - by 5.1% (P<0.05).When using phytase enzyme supplement, nutrient digestibility and nitrogen balance are higher than those in the control group, but to a smaller extent than in the case of using "Belvitazim-400 granulyat".

Key words: young pigs, enzyme fodder supplements, phytase, digestibility, nitrogen balance.

Введение. Основными биологическими факторами продуктивности животных являются: физиологическая возможность потребления корма, уровень переваривания и всасывания питательных веществ, их метаболизм и эффективность использования для продуктивных целей, а также экзогенные факторы, регулирующие обмен веществ и продуктивность [1]. Одним из путей повышения эффективности отрасли свиноводства, наряду со снижением стоимости комбикормов, должно стать и более рациональное их использование. Наиболее актуальными, с этой точки зрения, представляются исследования, направленные на повышение переваримости кормов, а следовательно, и эффективности использования питательных веществ рациона. Достижение данного результата возможно лишь при оптимизации качественно-количественных соотношений между компонентами [2].

Анализ источников. Важную и разнообразную роль в организме животных играют минеральные вещества. Они оказывают влияние на энергетический, азотистый, углеводный и липидный обмен. Являются структурным материалом при формировании тканей и органов, образовании продукции; входят в состав органических веществ. Участвуют в поддержании нормального коллоидного состояния белка, осмотического давления и кислотно-щелочного равновесия, в процессах дыхания, кроветворения, переваривания, всасывания, синтеза, распада и выделения продуктов обмена из организма; оказывают большое влияние на деятельность ферментов и гормонов и тем самым воздействуют на обмен веществ; поддерживают защитные функции организма, участвуют в процессах обезвреживания ядовитых веществ и синтеза антител [3].

Роль фосфора в организме разнообразна: он является компонентом нуклеотидов, нуклеиновых кислот. Принимает активное участие в углеводном, белковом и минеральном обмене. Фосфор вместе с кальцием участвует в процессе образования костей и обеспечивает их механическую прочность [4, 5]. Недостаток кальция и фосфора приводит к нарушению минерализации костей и медленному росту. Избыток кальция препятствует усвоению цинка и заболеванию паракератозом [6].

Все химические процессы в живой природе протекают при участии специфически действующих катализаторов, называемых ферментами. Основные питательные вещества (углеводы, жиры, протеины) в том виде, в каком они находятся в корме, не могут быть усвоены организмом животных без ферментативного расщепления. Под действием ферментов в желудочно-кишечном тракте животных происходит расщепление питательных веществ. После расщепления они всасываются через стенки желудка и кишечника и переносятся кровью ко всем органам и тканям. В организме животного только благодаря ферментам указанные питательные вещества превращаются в энергию и структурные материалы, необходимые для роста, образования продукции и осуществления других жизненных процессов [7]. В настоящее время микробиологическая промышленность выпускает для животноводства довольно широкий ассортимент ферментных препаратов.

В ООО «Технотрансфер» начато производство кормового комплекса ферментных препаратов с целлюлазной, Р-глюканазной и ксиланазной активностью «Белвитазим-400 гранулят» и «Фитаза». Ферменты представляют собой порошок из мелкогранулированных частиц, покрытых кишечнорас-творимой оболочкой, предназначенный для введения в рационы сельскохозяйственных животных.

Цель работы - изучить влияние ферментных добавок «Белвитазим-400 гранулят» и «Фитаза» на переваримость питательных веществ, баланс азота, кальция и фосфора в рационах молодняка свиней.

Материал и методы исследований. Испытания добавок сухой ферментной кормовой «Белвитазим-400 гранулят» и «Фитаза» (по 100г/т комбикорма) проводились на поросятах белорусской черно-пестрой породы в КСУП «Племзавод Ленино» Горецкого района. Для изучения переваримости питательных веществ рационов подопытными животными нами было сформировано 3 группы молодняка свиней (по 4 головы в каждой) со средней живой массой одной головы 35,6-37,2 кг. Животных отбирали здоровых, нормально развитых, с хорошим аппетитом. Схема опыта представлена в табл.1.

Таблица 1. Схема опыта

Группа Количество голов Продолжительность опыта, дней Характеристика кормления

1-я группа 4 16 Ячмень - 35 %, пшеница - 30 %, тритикале - 10 %, БМВД-21-с

2-я группа 4 16 Ячмень-35 %, пшеница - 30 %, тритикале - 10 %, БМВД-21-са + 100 г/т «Белвитазим-400 гранулят»

3-я группа 4 16 Ячмень - 35 %, пшеница - 30 %, тритикале - 10 %, БМВД-21-са + 100 г/т «Фитаза»

а содержание сырого протеина снижено на 2,58 %, кальция на 5 %, фосфора на 36 % по отношению к контролю.

Физиологический опыт был разделен на три периода в соответствии с общепринятой методикой: подготовительный (6 дней), переходный (3 дня) и учетный (7 дней). В учетный период динамику роста поросят, количество потребленного корма и его остатка, собирали и взвешивали выделяемые мочу и кал. Параллельно для химических анализов отбирали среднюю пробу кала и мочи и консервировали их 10 %-ным раствором соляной кислоты. Пробы остатков корма, кала и мочи на протяжении опыта хранили в холодильнике при температуре 1-3 ° С.

В образцах кормов и кала определяли первоначальную и гигроскопическую влагу по методике П. Т. Лебедева и др. (1976) [9], сырой протеин - методом Къельдаля на приборе WD-20 (фирма «Те-котор»), сырой жир - на приборе ANKOM ХТ 10 «Экстрактор», сырую клетчатку - на приборе А1ЧКС)М-Технология-2004, кальций - методом атомной абсорбции на приборе AAS 30 и фосфор - по ГОСТ 26657-85 на приборе КФК-3. В моче определяли уровень азота, кальция и фосфора. Содержание органического вещества и безазотистые экстрактивные вещества определяли расчетным путем.

Анализ кормов и продуктов выделения проводили в общеакадемической учебно-научной химико-экологической лаборатории. Изучение баланса азота, кальция и фосфора в организме подопытных животных проводили согласно методике А. И. Овсянникова [8].

Основные цифровые данные, полученные в опытах, обработаны биометрическим методом.

Результаты исследований и их обсуждение. На основании индивидуального учета потребленных кормов и выделенного кала, а также данных их химического состава были определены коэффициенты переваримости питательных веществ рационов. Результаты физиологического опыта свидетельствуют о положительном влиянии ферментных добавок «Белвитазим-400 гранулят» и «Фитаза» на уровень переваримости питательных веществ рациона (табл. 2).

Таблица 2. Коэффициент переваримости питательных веществ, %

Группа Сухое вещество Сырой протеин Сырой жир Сырая клетчатка БЭВ Органическое вещество

1-я группа 73,04±0,33 73,75±2,33 50,26±1,53 34,03±0,93 78,47±0,27 70,65±0,47

2-я группа 76,60±0,45** 75,98±0,79 53,74±1,07* 38,05±0,37*** 82,27±0,25** 75,15±3,78*

3-я группа 75,20±0,25*** 75,55±0,40 52,21±1,17* 37,53±0,37*** 81,97±0,15** 74,73±0,28**

* - Р<0,05, ** - Р<0,01, *** - Р<0,001.

Анализ данной таблицы показывает, что коэффициенты переваримости питательных веществ в опытных группах были выше, чем в контроле. Однако при использовании в составе комбикормов ферментной добавки «Белвитазим-400 гранулят» питательные вещества переваривались лучше, чем при использовании добавки «Фитаза». Так, животные 2-й группы переваривали сухое вещество на 76,6 % (Р<0,01), что на 1,4 п. п. лучше, чем в 1-й контрольной и в 3-й опытной группах. В 3-й группе коэффициент переваримости сухого вещества превышал показатель 1-й группы на 2,16 п. п. и составил 75,2 % (Р<0,001). Органическое вещество корма животные 1-й группы переварили на 70,65 %. Молодняк 2-й и 3-й групп переваривал органическое вещество лучше на 4,5 (Р<0,05) и 4,08 (Р<0,01) п. п. Наиболее высокой переваримость сырого протеина была у животных 2-й группы, которая составила 75,98 % и на 2,23 и 0,43 п. п. превышала показатели 1-й и 3-й групп. Во 2-й опытной группе был отмечен также более высокий коэффициент переваримости сырого жира, который составил 53,74 % (Р<0,05) и на 3,48 п. п. превышал показатель в 1-й группе. В 3-й группе переваримость сырого жира достигла 52,21 % и это больше на 1,95 п. п., чем в контроле и на 1,53 п. п., чем во 2-й группе. Под влиянием ферментных добавок «Белвитазим-400 гранулят» и «Фитаза», введенных в состав рациона, у поросят увеличивалась переваримость сырой клетчатки, причем наиболее высокий показатель отмечен во 2-й группе. В данной группе поросята переваривали сырую клетчатку на 38,05 % (Р<0,001), что больше на 4,02 и 0,52 п. п. соответственно, чем в 1-й и 3-й группах. Коэффициент переваримости БЭВ во 2-й группе составил 82,27 % (Р<0,01) и в 3-й группе - 81,97 %, что соответственно на 3,79 и 3,5 п. п. больше, чем в 1-й группе.

Во время проведения физиологического опыта был изучен баланс азота, который свидетельствует о биологической полноценности рациона, степени использования животными азотистых веществ рациона и, как следствие, обуславливает продуктивность животных. При введении в состав комбикормов ферментных добавок уменьшается выделение азота в составе кала и мочи и одновременно повышается уровень его усвоения и отложения в организме поросят (табл. 3).

Таблица 3. Баланс азота

Показатели Группы

1-я группа 2-я группа 3-я группа

Потреблено с кормом, г 55,73 54,23 54,23

Выделено с калом, г 14,63±0,47 13,03±0,49*** 13,26±0,25**

Усвоено, г 41,10±0,47 41,20±0,49*** 40,97±0,25**

Выделено с мочой, г 22,99±0,43 21,15±0,22*** 21,43±0,35**

Выделено всего, г 37,62±0,44 34,18±0,68*** 34,69±0,36***

Отложено в теле, г 18,11±0,43 20,05±0,6*** 19,54±0,36***

Выделение азота с калом у поросят 2-й и 3-й групп составило 13,03 (Р<0,001) и 13,26 г (Р<0,01) в сутки, что соответственно на 11,0 и 9,4 % меньше, чем в 1-й группе. Подобным образом снижено выделение азота в составе мочи. У животных 2-й и 3-й групп разница с контролем составила соответственно 1,84 и 1,56 г в сутки. В составе кала и мочи поросята 2-й и 3-й группы вылеляли 34,18 и 34,69 г азота, тогда как молодняк 1-й группы - 37,62 г.

Количество усвоенного азота у поросят 1-й и 2-й групп было примерно одинаковым и составило 41,10 и 41,2 г (Р<0,001). Меньше всего азот усвиивали поросята 3-й группы (40,94 г). По количеству азота, отложившегося в теле, выгодно отличались поросята 2-й группы. В теле молодняка данной группы откладывалось по 20,05 г (Р<0,001) азота в сутки, что на 10,7 % больше, чем в 1-й группе и на 2,6 %, чем в 3-й группе. Одновременно уровень отложения азота в организме поросят 3-й группы превышал показатель 1-й группы на 7,9 %.

Уровень отложения азота в процентах от принятого с кормом и переваренного был более высоким у поросят 2-й опытной группы, который составил соответственно 36,98 (Р<0,001) и 48,67 г (Р<0,01) и на 4,48 и 4,6 п. п. превышал показатель 1-й группы (рис. 1).

50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0

1-я группа

2-я группа

3-я группа

Отложено от принятого с кормом, % Отложено от переваренного, %

32,5 44,07

36,98 48,67

36,04 47,7

Рис. 1. Уровень отложения азота в организме молодняка свиней

В 3-й группе данные показатели были несколько ниже, чем во 2-й, но выше, чем в 1-й. У молодняка 3-й группы в теле откладывалось 36,04 % азота от принятого с кормом и 47,47 % от переваренного.

Аналогичная закономерность установлена и в отношении использования подопытными животными кальция и фосфора

Таблица 4. Баланс кальция и фосфора

Показатели Группы

1-я группа 2-я группа 3-я группа

Кальций

Потреблено с кормом, г 17,10 16,34 16,34

Выделено с калом, г 9,47±0,40 8,44±0,31** 8,52±0,11**

Усвоено, г 7,63±0,4 7,90±0,31* 7,82±0,11***

Выделено с мочой, г 0,8±0,03 0,72±0,02* 0,75±0,04**

Отложено в теле, г 6,83±0,42 7,18±0,33* 7,07±0,11***

Фосфор

Потреблено с кормом, г 14,37 9,87 9,87

Выделено с калом, г 7,4±0,15 4,78±0,45** 4,8±0,44***

Усвоено, г 6,97±0,35 5,09±0,45** 5,07±0,44**

Выделено с мочой, г 1,47±0,17 0,89±0,01* 0,95±0,01*

Отложено в теле, г 5,5±0,08 4,20±0,45* 4,12±0,45*

Следует отметить, животные 2-й и 3-й опытных групп получали в составе комбикормов меньше кальция и фосфора, чем в 1-й контрольной группе, что было предусмотрено методикой исследований. Ферментные добавки «Белвитазим-400 гранулят» и «Фитаза» способны расщеплять фитиновые соединения растительных кормов, улучшая этим усвояемость кальция и фосфора. Нами установлено, что под влиянием ферментных добавок у поросят уменьшается выделение минералов в составе кала и мочи. У поросят 2-й и 3-й групп выделение кальция с калом составило 8,44 г (Р<0,01) и 8,52 г (Р<0,01) и с мочой - 0,72 (Р<0,05) и 0,75 г (Р<0,01), что соответственно на 10,9 и 10,1% и 10,0 и 6,4 % меньше, чем в 1-й группе. В данных группах выделение фосфора с калом ниже на 35,5 и 35,2 % и с мочой - на 39,5 и 35,4 % соответственно.

Отложение кальция и фосфора в организме поросят 2-й и 3-й опытных групп было примерно одинаковым, но значительно выше, чем в 1-й группе. У поросят 2-й группы в теле откладывалось по 7,18 г кальция и 4,2 г фосфора в сутки, а у молодняка 3-й группы - 7,07 и 4,12 г. Отложение кальция в

теле поросят данных групп было выше, чем в контроле на 5,1 и 3,5 %, а отложение фосфора ниже -на 24,4 и 25,1 % соответственно.

Уровень отложения кальция от принятого с кормом у поросят 2-й группы составил 43,95 % (Р<0,01) и поросят 3-й группы - 43,27 % (Р<0,001), что больше, чем в 1-й группе на 4,0 и 3,32 п. п. соответственно (рис. 2). Отложение фосфора в теле поросят данных групп в процентах от принятого с кормом на 4,28 и 3,47 п. п. было выше, чем в 1-й группе. В теле поросят 2-й и 3-й опытных групп откладывалось также больше кальция и фосфора в процентах от усвоенного.

Рис. 2. Уровень отложения кальция и фосфора в организме молодняка свиней

Таким образом, скармливание комбикормов с ферментными добавками «Белвитазим-400 грану-лят» и «Фитаза» молодняку свиней позволяет увеличить ассимиляцию практически всех питательных веществ рациона; при этом наблюдается и повышение усвоения азота, кальция и фосфора по сравнению с аналогами из контрольной группы.

Заключение. 1. Обогащение комбикорма СК-21с для поросят на доращивании сухими ферментными кормовыми добавками «Белвитазим-400 гранулят» и «Фитаза» (по 100 г /т) оказывает положительное влияние на переваримость всех питательных веществ. Добавка «Белвитазим-400 гранулят» оказывает более существенное влияние на переваримость питательных веществ корма, чем «Фитаза».

2. Дополнительное введение в комбикорм СК-21с для поросят на доращивании сухих ферментных кормовых добавок «Белвитазим-400 гранулят» и «Фитаза» улучшает баланс азота, кальция и фосфора. Повышается отложение азота, кальция и фосфора как в процентах от принятых с кормом, так и от усвоенных.

ЛИТЕРАТУРА

1. Ноздрин, Н. Т. Обмен веществ и энергии у свиней / Н. Т. Ноздрин, А. Т. Мысик. - М.: Колос, 1975. - 240 с.

2. Ткачев, Е. 3. Физиология питания свиней/Е. 3. Ткачев. -М.: Колос, 1981. -239 с.

3. Новое в минеральном питании сельскохозяйственных животных / С. А. Лапшин [и др.]. - М., 1988. - 190 с.

4. Голушко, В. М. Приготовление кормов для свиней / В. М. Голушко, В. Б. Иоффе, В. Н. Гутман. - Минск: Ураджай, 1990. - 216 с.

5. Кокорев, В. А. Биологическое обоснование потребности супоросных свиноматок в кальции и фосфоре / В. А. Кокорев, А. Лапшин, В. А. Гуляев // Сельскохозяйственная биология. - 1983. - № 11. - С. 83-87.

6. Нормированное кормление свиней: рекомендации / В. М. Голушко, С. А. Линкевич, В. А. Рощин [и др.]. - Жодино, 2011.-С. 14.

7. Экспертиза кормов и кормовых добавок: учебно-справочное пособие / К. Я. Мотовилов, А. П. Булатов [и др.]. - Новосибирск, 2007. - С. 206-207.

8. Овсянников, А. И. Основы опытного дела в животноводстве / А. И. Овсянников. - М.: Колос, 1976. - 304 с.

9. Лебедев, П. Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных / П. Т. Лебедев, А. Т. Усович. - М.: Рос-сельхозиздат, 1976. - 389 с.