МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ОЛЕИНОВОЙ КИСЛОТЫ И СПОСОБ ЕГО ПОЛУЧЕНИЯ

1. Подсолнечное масло с повышенным содержанием олеиновой кислоты, отличающееся тем, что представляет собой масло, полученное из смеси семян молочной спелости и полнозрелых семян.
2. Масло по п.1, в котором содержание олеиновой кислоты составляет от 21 до 40 мас.% от общего веса.
3. Масло по п.2, в котором содержание олеиновой кислоты составляет примерно 30 мас.% от общего веса.
4. Масло по п.1, в котором содержание жирных кислот составляет, мас.%:
олеиновая кислота
21-40
линолевая
71-52
пальмитиновая
5,0-7,6
стеариновая
2,7-6,5
остальное
до 3,3
5. Масло по пп.1, 2 или 3, которое обладает повышенной устойчивостью к окислению.
6. Способ получения подсолнечного рафинированного дезодорированного масла с повышенным содержанием олеиновой кислоты, включающий стадии прессования с предварительным отделением лузги от ядра, отстаивания, фильтрации, обработки азотом и последующей рафинации, отличающийся тем, что до стадии прессования производят смешивание в определенном соотношении предварительно заготовленных семян молочной спелости с полнозрелыми семенами подсолнечника, после чего подвергают прессованию с предварительным отделением лузги от ядра.
7. Способ по п.6, отличающийся тем, что смешивание производят при соотношении семян молочной спелости 10,0-99,0 мас.% и полнозрелых семян 1,0-90,0 мас.% от общего веса.
8. Способ по п.7, отличающийся тем, что содержание олеиновой кислоты составляет 21-40 мас.% от общего веса.