ВЛИЯНИЕ ВЫСОКОГОРНОЙ ЗОНЫ НА ЕСТЕСТВЕННУЮ РЕЗИСТЕНТНОСТЬ И ЖИВУЮ МАССУ МОЛОДНЯКА КАЛМЫЦКОЙ ПОРОДЫ СКОТА И ИХ ПОМЕСЕЙ, ВЫРАЩЕННЫХ В КАБАРДИНО-БАЛКАРСКОЙ РЕСПУБЛИКЕ

ИЗВЕСТИЯ ОРЕНБУРГСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА

2020 • № 4

УДК 636.591.16

Влияние высокогорной зоны на естественную резистентность и живую массу молодняка калмыцкой породы скота и их помесей, выращенных в Кабардино-Балкарской Республике

А.И. Отаров1, канд. ветеринар. наук; Ф.Г. Каюмов2, д-р с.-х. наук, профессор;

Р.Ф. Третьякова2, канд. биол. наук

1 Институт сельского хозяйства КБНЦ РАН

2 ФГБНУ ФНЦ БСТ РАН

В статье представлены результаты естественной резистентности организма и морфологического состава крови молодняка калмыцкой породы и их помесей 1-го поколения с быками абердин-ангусской породы чёрной масти в возрасте от 3 сут. до 8 мес. Установлено, что у бычков и тёлок - помесей 1-го поколения бактерицидная активность выше, чем у аналогов калмыцкой породы, на 3,9 и 3,34 % соответственно; в возрасте 3 мес. эти показатели были выше на 3,4 и 9,6 % соответственно. При отъёме у бычков и тёлок помесной группы бактерицидная активность была выше, чем у аналогов материнской формы, на 2,6 и на 0,75 % соответственно. У бычков и тёлок помесной группы лизоцимная активность в 3-суточном возрасте была выше, чем у их аналогов калмыцкой породы, на 1,65 и 1,0 мкг/мл соответственно. В возрасте 3 мес. эти показатели у бычков обеих групп были почти на одинаковом уровне, у тёлок с разницей 2,2 мкг/мл в пользу особей помесной группы. При отъёме у помесных бычков те же данные по сравнению с их аналогами были значительно выше - на 13,14 мкг/мл, а у тёлок - на 3,3 мкг/мл соответственно. Сравнительная оценка весового роста бычков и тёлок изучаемых пород разных генотипов показала, что значительное преимущество в подсосный период имел молодняк помесной группы (абердин-ангус х калмыцкая). Выявлено, что во все возрастные периоды, при одинаковых условиях кормления и содержания, молодняк помесей 1-го поколения (абердин-ангус х калмыцкая) по основным морфологическим показателям крови был выше по сравнению с молодняком калмыцкой породы.

Ключевые слова: мясное скотоводство, бычки, тёлки, калмыцкая и абердин-ангусская порода, предгорная и горная зоны, живая масса, морфологические показатели крови.

Из истории акклиматизации животных к новым экологическим условиям разведения известно, что завезённые животные могут успешно развиваться, однако могут потерять отличительные качества продуктивно-биологических особенностей. Как утверждают многие авторы, ранее совершенствование отечественных пород скота путём использования лучших мировых генетических ресурсов осуществлялось через импортных быков или путём использования их семени, что затягивало создание высокопродуктивных пород и типов на долгие годы [1]. В настоящее время завозится и маточное поголовье, что позволяет вести чистопородное разведение. И это обстоятельство, являясь новым этапом в создании высокопродуктивных стад коров мясного направления, обусловливает новизну и актуальность данного научного направления.

Материалы предшествующих научных исследований показали, что в Кабардино-Балкарской Республике (КБР) сведения об акклиматизации импортных пород мясного направления скота носят отрывочный характер, не систематизированы, не определены основные критерии акклиматизации, нет общей теории акклиматизации применительно к кормовым, технологическим, природно-климатическим факторам адаптации, в особенности для калмыцкой породы скота мясного направления. Ни одна завезённая порода в КБР не оценена по тепло- и холодоустойчивости. Известно, что высокая температура окружаю-

щей среды - это основной дестабилизирующий фактор акклиматизации, крайне отрицательно сказывается на мясной продуктивности. Также не исследованы показатели продуктивности и воспроизводительные качества как завезённых импортных пород, так и отечественной породы калмыцкого скота мясного направления в условиях различных природных зон КБР с резко континентальным климатом, куда завозили и завозятся по настоящее время импортные породы скота разного направления продуктивности [2 - 5].

На сегодняшний день состояние и адаптация этих животных к новым климатическим условиям имеют хорошие результаты, поэтому необходимо отработать технологию с целью улучшения адаптации животных к условиям предгорной и горной зон КБР. Одной из важнейших проблем аграрного сектора республики и в целом по России является обеспечение потребностей населения продуктами питания, в частности качественной говядиной. Решение этой проблемы предопределяет необходимость развития мясного скотоводства как за счёт роста численности мясного скота, так и за счёт повышения его продуктивности.

В настоящее время увеличение численности мясного скота в основном осуществляется использованием внутренних ресурсов, расширенным воспроизводством стад разводимых пород, а также путём импорта, в частности абердин-ангусской, герефордской и отечественной породы калмыцкого скота мясного направления. При этом

ЗООТЕХНИЯ

поддержание высокой продуктивности животных, способных давать качественную мясную продукцию, должно обеспечиваться оптимизированными условиями содержания и кормления, что особенно важно относительно импортных животных и калмыцкой породы скота, испытывающих акклиматизацию и адаптацию в предгорной и горной зонах КБР. В этой связи работа будет направлена на повышение продуктивности скота на основе использования эффективных методов и приёмов селекции, создания новых типов и линий, соответствующих современным требованиям, с изучением адаптации и акклиматизации животных, что имеет огромное практическое значение и неразрывно связано с выполнением общегосударственной задачи [6 - 11].

Проблемы повышения естественной резистентности молодняка крупного рогатого скота в России и за рубежом пытаются решить различными способами: физическими (закаливание), с применением транквилизаторов, биологически активных веществ, витаминных препаратов и др. [12 - 17]. При этом учитывается, что болезни телят, обусловленные в основном низкой резистентностью и продуктивностью животных в период выращивания и доращивания, наносят хозяйствам всех форм собственности большой хозяйственный и экономический ущерб.

На основании изложенной проблемы мы решили изучить влияние высокогорных климатических факторов на естественную резистентность и живую массу молодняка калмыцкой породы скота и на помесных телят 1-го поколения, полученных методом промышленного скрещивания чистопородных быков-производителей абердин-ангусской породы с матками калмыцкой породы.

Цель исследования - оценка эффективности выращивания при воздействии климатических факторов внешней среды на естественную резистентность, живую массу и адаптационную способность молодняка калмыцкой породы в сравнительном аспекте с их помесными сверстниками 1-го поколения (абердин-ангус х калмыцкая) за период пастбищного содержания.

Материал и методы исследования. Объектом исследования были чистопородные бычки и тёлки калмыцкой породы и их помеси 1-го поколения с быками абердин-ангусской породы чёрной масти от рождения до отбивки (8 мес.), выращиваемые в горных условиях на высоте 1200 - 2500 м над ур. м.

Научно-хозяйственный эксперимент проведён в 2019 г. в племрепродукторном хозяйстве ООО «Малка» Зольского района КБР. Телята всех групп и возрастов находились в одинаковых условиях содержания и кормления как в стойловый, так и в пастбищный период. Все телята были на подсосе под матерями до отбивки. От рождения до 3-месячного возраста животных содержали под

трёхсторонним навесом с глубокой соломенной подстилкой, с курганами из соломы на выгульно-кормовой площадке.

Рацион кормления маток в стойловый период состоял из 3 кг соломы, 3 кг лугового сена и 2 кг концентратов; для телят были изготовлены отдельные ограждения с кормушками и поилками; для входа и выхода были сделаны проёмы размером 70^80 см. Дополнительно в рацион телят вводили 0,5 кг концентратов, 0,3 кг сена лугового на голову в сутки, добавляли микроэлементы и витамины. Поение животных в стойловый и пастбищный периоды проводили из проточных природных источников.

Для опыта все телята были распределены по принципу аналогов по живой массе, возрасту и полу по группам. I гр. - контрольная состояла из бычков и тёлочек калмыцкой породы, II гр. опытная - из бычков и тёлочек помесей 1-го поколения (абердин-ангус х калмыцкая). Средняя живая масса бычков калмыцкой породы при рождении была равна 20,3 кг, тёлок - 19,5 кг; бычков и тёлок - помесей 1-го поколения - 21,6 и 20,5 кг соответственно.

В каждой группе содержалось по 24 особи, всего подопытных телят 48 гол. Для определения резистентности организма кровь брали из яремной вены у подопытных телят в три этапа: в возрасте 3, 91 и 243 суток. Опыт продолжался от рождения до 8-месячного возраста животных. Исследование проводили на фоне кормления в стойловый и пастбищный периоды, позволяющий получать среднесуточные приросты живой массы для бычков калмыцкой породы (I гр.) от рождения до 3 мес. в пределах 500 г, для тёлок - 450 г; от 3 до 8 мес. для бычков и тёлок - соответственно 650 и 600 г; для бычков 1-го поколения от рождения до 3 мес. - 600 г, для тёлок - 500 г, в возрасте от 3 до 8 мес. для бычков - в пределах 650 г, для тёлок - 600 г.

На основании данных по живой массе рассчитывали среднесуточные приросты по возрастным периодам.

Температура атмосферного воздуха в стойловый период (возраст животных от рождения до 91 сут.) колебалась в пределах от 4 до -10 °С на высоте 1200 м над ур. м., а в летний период - с 15 мая по 20 октября на отгонных пастбищах на высоте от 1200 до 2500 м над ур. м. - от 10 до 25 °С. Во время проведения эксперимента проводили клинические наблюдения естественной резистентности по тестам: содержание общего белка при помощи белковой фракции - методом электрофореза на бумаге; бактерицидную активность - по методу В.И. Мутовина; лизоцимную активность крови - по методу Матусовича.

С 3-месячного возраста всех животных перевели на второй период выращивания - отгонно-пастбищный. В ходе клинических наблюдений

известия оренбургского государственного аграрного университета

2020 • № 4

применяли вышеперечисленные методы, а для взвешивания животных - электронные весы «ВСП4-Ж» (Россия).

При обработке экспериментальных данных использовали методы вариационной статистики (Н.А. Плохинский, 1970) с помощью офисного программного комплекса «Microsoft Office» и с применением программы «Excel» (Microsoft, США), обработка данных проводилась в программе «Statistica 6,0».

Результаты исследования. Изучение резистентности организма и морфологического состава крови молодняка крупного рогатого скота представляет большой интерес, так как кровь разносит в ткани и органы тела кислород и ассимилированные в процессе пищеварения питательные вещества, удаляет продукты распада и углекислоту. Посредством крови осуществляется гормональная регуляция, терморегуляция, защитная функция в определённой степени, а морфологический состав крови показывает приспособленность животных к тем или иным условиям содержания и кормления.

У 3-суточных бычков и тёлок помесей 1-го поколения бактерицидная активность была выше на 3,9 и 3,34 %, чем у аналогов материнской

формы, а в возрасте 3 мес. у бычков и тёлок помесной группы бактерицидная активность была выше, чем у телят-аналогов, на 3,4 и 9,6 %. При отъёме бактерицидная активность у бычков и тёлок помесной группы превышала значение показателя у аналогов калмыцкой породы соответственно на 2,6 и 0,75 %.

Преимущество бычков и тёлок помесной группы по значениям лизоцимной активности над чистокровными аналогами в возрасте 3 сут. составляло 1,65 и 1,0 мкг/мл соответственно; в возрасте 3 мес. эти показатели у бычков обеих групп находились почти на одинаковом уровне, а у тёлок - с разницей 2,2 мкг/мл в пользу помесей 1-го поколения. При отъёме показатели лизоцимной активности у бычков и тёлок по сравнению с калмыцкими аналогами были выше на 13,14 и 3,3 мкг/мл соответственно.

Основные показатели резистентности организма животных - бактерицидная, лизоцимная активность и морфологический состав крови -приведены в таблицах 1 и 2.

Полученные нами результаты естественной резистентности подопытных животных согласуются с данными некоторых авторов, которые вели исследования в горных условиях с другими

1. Показатели резистентности организма молодняка калмыцкой породы и помесей 1-го поколения

Возраст Группа

контрольная

бычки тёлки бычки тёлки

Бактерицидная активность, %

3 сут. 62,68 ± 1,19 64,62 ± 2,48 65,13 ± 2,39 66,78 ± 1,35

3 мес. 64,81 ± 1,40 66,84 ± 1,53 67,02 ± 1,90 73,25 ± 2,18

8 мес. 67,11 ± 1,36 68,62 ± 2,79 68,83 ± 1,74 69,14 ± 0,33

Лизоцимная активность, мкг/мл

3 сут. 23,85 ± 2,67 30,49 ± 1,40 25,50 ± 2,62 31,48 ± 1,89

3 мес. 25,61 ± 1,27 37,56 ± 1,67 25,68 ± 1,01 39,75 ± 0,85

8 мес. 25,47 ± 2,05 39,6 ± 2,33 38,61 ± 2,28 42,85 ± 2,34

Показатель Группа

контрольная

бычки тёлки бычки тёлки

В возрасте 3 сут.

Гемоглобин, г/л Эритроциты, 1012/л Лейкоциты, 109/л 105,8 ± 1,81 6,89 ± 0,19 7,63 ± 0,51 103,6 ± 1,03 6,73 ± 0,21 7,31 ± 0,11 107,6 ± 1,21 7,36 ± 0,25 7,98 ± 0,31 104,8 ± 0,22 6,87 ± 0,21 7,46 ± 0,41

В возрасте 3 мес.

Гемоглобин, г/л Эритроциты, 1012/л Лейкоциты, 109/л 112,6 ± 1,51 6,94 ± 0,15 7,79 ± 0,21 111,2 ± 1,44 6,74 ± 0,19 7,76 ± 0,31 116,4 ± 1,21 7,46 ± 0,41 7,98 ± 0,22 115,8 ± 1,01 7,15 ± 0,32 7,88 ± 0,16

В возрасте 8 мес.

Гемоглобин, г/л Эритроциты, 1012/л Лейкоциты, 109/л 115,6 ± 1,71 7,76 ± 1,22 8,54 ± 1,61 114,2 ± 1,34 7,69 ± 0,19 8,45 ± 0,35 118,2 ± 1,81 7,97 ± 1,51 8,76 ± 1,14 117,8 ± 1,51 7,89 ± 0,13 8,85 ± 0,71

2. Гематологические показатели у подопытного молодняка

ЗООТЕХнИЯ

породами скота мясного направления. За период опыта среди бычков обеих групп случаев заболевания, падежа, вынужденного забоя и санитарного брака не было, все животные развивались нормально.

Известно, что кровь состоит из форменных элементов и плазмы, способной свёртываться. Она составляет 5 - 8 % массы животного; из общей массы крови на форменные элементы приходится 25 - 50 %, а на плазму - 50 - 75 %.

В крови крупного рогатого скота содержится 60 % гемоглобина в зависимости от породы, возраста, упитанности, кормления и состояния здоровья. Количество эритроцитов в 1 мм3 крови крупного рогатого скота колеблется от 5,5 до 8 млн и более, а лейкоцитов - от 6,6 до 11 тыс. Плазма крови состоит из сухого вещества -8 - 10 %, газов и воды - от 90 до 92 %.

При изучении крови многие исследователи находят взаимосвязь её с особенностями породы и конституции, ростом, массой, кормлением, содержанием и природно-климатическим влиянием на организм животных и т.п.

В наших опытах морфологический состав крови изучали у животных по группам, в различные возрастные и природно-климатические периоды на высоте от 1200 до 2500 м над ур. м. Все исследования до 3-месячного возраста телят вели на высоте 1200 м над ур. м.

Результаты наших исследований по морфологическому составу крови приведены в таблице 2.

Как видно по таблице 2, подопытный молодняк двух изучаемых групп имел наивысшие показатели морфологического состава крови в 8-месячном возрасте. Начиная от 3-суточного возраста до 8 мес. количество гемоглобина, эритроцитов и лейкоцитов в крови подопытных животных постепенно увеличивалось. Эти колебания морфологического состава крови в зависимости от возраста и пола объясняются определёнными условиями кормления и содержания в различных климатических условиях и от высоты над уровнем моря (1200 -2500 м).

Динамика увеличения форменных элементов крови и гемоглобина по возрастным периодам показывает большую устойчивость метаболи-

ческих процессов у молодняка помесей 1-го поколения по сравнению со сверстниками калмыцкой породы. Полученные результаты свидетельствуют, что в возрасте 3 сут. количество эритроцитов, лейкоцитов и объём гемоглобина у бычков - помесей 1-го поколения было выше, чем у бычков контрольной группы, на 0,47х1012/л, на 0,35х109/л и на 1,8 г/л соответственно, у тёлок - на 0,14х1012/л, 0,15х109/л и 1,2 г/л; в возрасте 3 мес. - соответственно на 0,52х1012/л, 0,19х109/л и на 3,8 г/л, у тёлок - на 0,41х 1012/л, 0,12 х 109/л и на 4,6 г/л; в 8 мес. -соответственно на 0,21х10^/л, на 0,22 х109/л и на 2,6 г/л, у тёлок - на 0,20х1012/л, 0,40х109/л и на 3,6 г/л.

По данным таблицы 3, наивысшие показатели гемоглобина, количество эритроцитов и лейкоцитов достигают наибольшей величины у молодняка в возрасте 8 мес., что совпадает с получением высоких среднесуточных приростов у животных в летний период при содержании на отгонных пастбищах и потреблении животными качественного разнотравья.

Приведённые данные также показывают, что во все исследуемые возрастные периоды у бычков и тёлок помесной группы морфологические показатели были выше по сравнению с молодняком чистопородной калмыцкой породы.

По таблице 3 видно, что за период выращивания от рождения до 3 мес. бычки и тёлки опытной группы значительно превосходили по приросту живой массы своих сверстников отечественного чистопородного скота калмыцкой породы мясного направления (контрольная гр.).

Таким образом, действие горного климатического фактора на выращивание телят эффективно проявилось в возрасте животных от 3 до 8 мес.

Приплод калмыцкой породы и их помеси 1-го поколения при рождении были мелкоприплодными, с небольшой разницей в живой массе: у бычков - на 1,3 кг, у тёлок - на 1,0 кг в пользу помесей.

К 3 мес. живая масса подопытных бычков контрольной и опытной групп достигла 88,25 и 98,95 кг соответственно с преимуществом помесей 1-го поколения на 10,7 кг (12,12 %) и

3. Изменения живой массы молодняка калмыцкой породы и их помесей 1-го поколения

Возраст Живая масса животных по группам, кг

контрольная

бычки тёлки бычки тёлки

При рождении 20,3 ± 0,91 19,5 ± 0,85 21,6 ± 1,09 20,5 ± 0,28

В 3 мес. 88,25 ± 2,62 83,2 ± 2,64 98,95 ± 2,94 86,02 ± 0,79

При отъёме (8 мес.) 175,76 ± 1,36 167,11 ± 3,32 211,4 ± 3,08 185,98 ± 1,94

Среднесуточный прирост живой массы, г

От рождения до 3 мес. 740 ± 0,51 701 ± 2,34 850 ± 1,76 720 ± 1,33

От 3 до 8 мес. (при отъёме) 651 ± 2,18 605 ± 0,52 735 ± 2,86 653 ± 0,81

ИЗВЕСТИЯ ОРЕНБУРГСКОГО ГОСУдАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА

2020 • № 4

среднесуточным приростом одной головы 850 г, что превышало значения показателя у аналогов на 110 г. Среди подопытных тёлок калмыцкой породы живая масса достигала 83,2, а у помесей - 86,02 кг, с разницей в 2,82 кг (3,4 %) в пользу помесей, среднесуточный прирост при этом был равен 720 г, что было больше, чем у тёлок-сверстниц, на 19 г.

К 8-месячному возрасту средняя живая масса подопытных помесных бычков 1-го поколения достигала живой массы 211,4 кг, у аналогов калмыцкой породы - 187,85 кг, разница составляла 23,55 кг (12,53 %) со среднесуточным приростом 735 г и разницей в 80 г в пользу помесей. У тёлок эти данные составляли соответственно 175,76 и 185,98 кг с преимуществом помесей на 10,22 кг (5,81 %) и ежесуточным приростом 653 г с разницей 48 г в пользу тёлок помесной группы.

Выводы. По результатам исследования, молодняк калмыцкой породы и помеси 1-го поколения (абердин-ангусская х калмыцкая) без особых затруднений адаптируются к предгорной и горной зонам КБР. Об этом можно судить по гематологическим параметрам и по данным резистентности организма, которые не выходили за пределы физиологической нормы, а также по высокой интенсивности прироста живой массы как бычков, так и тёлок - помесей 1-го поколения по сравнению с их чистокровными сверстниками. Изменчивость показателей резистентности организма подопытных животных и морфологического состава крови находилась в определённых границах, которые являются нормой для данного организма. Состав и свойства крови животных изменяются с возрастом, под влиянием различных условий содержания, кормления и климатических факторов.

Помесные животные 1-го поколения интенсивнее растут в ранние сроки постэмбрионального развития в предгорных и горных условиях и имеют высокие показатели наращивания массы тела по сравнению с аналогами калмыцкой породы. Полученные данные свидетельствуют о том, что они более скороспелы и по этому признаку склоняются в сторону отцовской породы. Для максимальной реализации биологического потенциала калмыцкого скота и его помесей необходимо выращивать животных интенсивно, с эффективным использованием нагула на

естественных альпийских и субальпийских пастбищах, чтобы средняя живая масса 1 гол. достигала в 8 мес. не менее 220 - 230 кг у бычков, у тёлок - 180 - 190 кг.

Литература

1. Есенгалиев А.К., Мазуровский Л.З., Косилов В.И. Эффективность скрещивания казахского белоголового и мандолонгского скота // Молочное и мясное скотоводство. 1993. № 2 - 3. С. 15 - 17.

2. Бурка В.С., Половинко Л.М., Бурка Г.А. Пути и методы эффективного ведения мясного скотоводства в степных районах Северного Кавказа. М., 2000. С. 37 - 56.

3. Габидулин В.М. Генетические и паратипические факторы племенной ценности бычков абердин-ангусской породы: дис. ... канд. с.-х. наук. Оренбург, 2008. 84 с.

4. Гаджиев С.А. Технология мясного скотоводства по «системе корова -телёнок» в горных условиях // Доклады ВАСХНИЛ. 1990. № 4. С. 23 - 26.

5. Григорьева М.Г. Адаптация скота на Кубани // Животноводство России. 2009. № 9. С. 43 - 44.

6. Григорьева М.Г. Динамика гематологических показателей мясных пород крупного рогатого скота // Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных: матер. юбилейн. науч.-практич. конф. Краснодар, 2008. Ч. 1. С. 10.

7. Заикина Е.В., Герасимов Н.П. Особенности морфологического биохимического состава в крови бычков разных эколого-генетических групп // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. № 1 (33). С. 238 - 240.

8. Иванов В.М., Бондарев В.Н. Мясная продуктивность помесных бычков // Зоотехния. 1994. № 5. С.18 - 19.

9. Каюмов Ф.Г., Еременко В.К. Калмыцкая порода скота в условиях Южного Урала и Западного Казахстана: науч. изд. Оренбург: ИПК «Газпромпечать», 2001. 384 с.

10. Каюмов Ф.Г., Черномырдин В.Н. Мясная продуктивность бычков нового заводского типа калмыцкого скота // Вестник мясного скотоводства. 2003. № 56. С. 20 - 25.

11. Левахин В.И., Поберухин М.М., Саркинов Б.А. Сравнительная оценка адаптационных способностей и продуктивных качеств бычков различных генотипов при выращивании в помещении и на площадке // Вестник мясного скотоводства. 2014. № 3 (86). С. 40 - 44.

12. Нармаев М.Б. Калмыцкий скот и его совершенствование. Элиста: Калмык издат., 1963. 238 с.

13. Отаров А.И. Сравнительная характеристика гематологических показателей и прироста калмыцкого и швицкого скота при использовании фитоценоза горных лугов Кабардино-Балкарской Республики // Стратегические направления развития АПК стран СНГ: матер. междунар. науч.-практич. конф.: в 3-х т. Барнаул, 2017. Т.2. С. 274 - 277.

14. Отаров А.И., Каюмов Ф.Г., Третьякова Р.Ф. Эффективность откорма и адаптационные способности калмыцких и швицких бычков в горных условиях Кабардино-Балкарской Республики / Животноводство и кормопроизводство. 2018. Т. 101. № 2. С. 72 - 78.

15. Особенности роста и развития бычков мясных, комбинированных пород и их помесей / И.П. Заднепрянский, В.И. Косилов, С.С. Жаймышева [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. № 6 (38). С. 105 - 107.

16. Тарасов М.В., Габидулин В.М., Шмаков В.Ю. Абердин-ангусская порода мясного скота в России // Вестник мясного скотоводства. 2010. Вып. 63 (3). С. 71 - 77.

17. Черекаев А.В. Организация и технология специализированного мясного скотоводства. М.: Колос, 1971. С. 40 - 48.

Отаров Амаш Исхакович, кандидат ветеринарных наук

Институт сельского хозяйства - филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр «Кабардино-Балкарский научный центр Российской академии наук»

Россия, 360004, Кабардино-Балкарская Республика, г. Нальчик, ул. Кирова, 224 Е-таИ: kbniish2007@yandex.ru

Каюмов Фоат Галимович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Третьякова Рузия Фоатовна, кандидат биологических наук

ЗООТЕХНИЯ

ФГБНУ «Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук»

Россия, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29 E-mail: vniims.or@mail.ru, nazkalms@mail.ru

Influence of the high-mountain zone on the natural resistance and live weight of young Kalmyk cattle and their hybrids bred in the Kabardino-Balkarian Republic

Otarov Amash Iskhakovich, Candidate of Veterinary Sciences

Institute of Agriculture - a branch of the Federal State Budgetary Scientific Institution "Federal Scientific Center "Kabardino-Balkarian Scientific Center of the Russian Academy of Sciences" 224, Kirov St., Nalchik, Kabardino-Balkarian Republic, 360004, Russia E-mail: kbniish2007@yandex.ru

Kayumov Foat Galimovich, Doctor of Agricultum, Professor Tretyakova Ruziya Foatovna, Candidate of Biologу

Federal Research Center for Biological Systems and Agrotechnologies of the Russian Academy of Sciences

29, January 9 St., Orenburg, 460000, Russia E-mail: vniims.or@mail.ru, nazkalms@mail.ru

The article presents the results of the natural resistance of the organism and the morphological composition of the blood of young Kalmyk breed and their crosses of the 1st generation with black Aberdeen Angus bulls at the age of 3 days. up to 8 months It was found that in bulls and heifers - hybrids of the 1st generation, the bactericidal activity is higher than in analogues of the Kalmyk breed, by 3.9 and 3.34 %, respectively; at the age of 3 months. these indicators were higher by 3.4 and 9.6 %, respectively. At weaning, the bactericidal activity of bulls and heifers of the crossbred group was higher than that of the analogs of the maternal form, by 2.6 and 0.75 %, respectively. In bulls and heifers of the crossbred group, the lysozyme activity at 3 days of age was higher than in their analogs of the Kalmyk breed, by 1.65 and 1.0 ^g/ml, respectively. At the age of 3 months. these indicators in bulls of both groups were almost the same, in heifers with a difference of 2.2 ^g/ml in favor of individuals of the hybrid group. When weaned from crossbred bulls, the same data compared to their counterparts was significantly higher by 13.14 ^g / ml, and in heifers - by 3.3 ^g/ml, respectively. A comparative assessment of the weight growth of bulls and heifers of the studied breeds of different genotypes showed that the young animals of the hybrid group (Aberdeen Angus x Kalmyk) had a significant advantage in the sucking period. It was revealed that at all age periods, under the same conditions of feeding and keeping, young hybrids of the 1 st generation (Aberdeen Angus x Kalmyk) were higher in terms of the main morphological parameters of blood compared to young Kalmyk breed.

Key words: beef cattle breeding, bull-calves, heifers, Kalmyk and Aberdeen-Angus breed, foothill and mountain zone, live weight, morphological blood parameters.

DOI 10.37670/2073-0853-2020-84-4-256-261

-♦-

УДК 636.082.22/28.083.13

Аминокислотный состав длиннейшей мышцы спины бычков разных заводских линий казахской белоголовой породы

Ш.А. Макаев, д-р с.-х. наук

ФГБНУ ФНЦ БСТ РАН

Задачей исследования было изучение аминокислотного состава длиннейшей мышцы спины 15-месячных бычков разных генотипов казахской белоголовой породы, выращенных в условиях СПК «Племзавод» «Красный Октябрь» Волгоградской области. Установлено, что максимальное содержание незаменимых и заменимых аминокислот в длиннейшем мускуле спины было у бычков от производителя Пира 6021к линии Призёра 5001 соответственно на 2,41% (Р > 0,999) и 4,09 (Р > 0,999) при сравнении со средней величиной аналогичных показателей других заводских линий. Определено достоверное различие показателей наличия всех десяти незаменимых аминокислот в белке мышечной ткани у животных по изучаемым группам опыта (3,2 - 13,4 %, Р > 0,99). Молодняк заводской линии Призёра выделяется большей величиной всех незаменимых аминокислот - от 0,03 до 28,76 % (Р > 0,99) среди своих сверстников других заводских линий. Сыновья производителя Пира 6021к характеризовались высоким показателем аминокислотного скора незаменимых аминокислот белка длиннейшего мускула спины на 119,6 % (Р > 0,999) с коэффициентом