СПОСОБЫ СОХРАНЕНИЯ ЭНДОГЕННОГО TGF-β

1. Способ получения жидкого питательного продукта, который сохраняет биологическую активность TGF-β, включающий:
a. выбор одного или более белковых ингредиентов, которые подвергались тепловой нагрузке, включающей среднетепловое или меньшее воздействие;
b. объединение белковых ингредиентов с одним или более дополнительными компонентами жидкого питательного продукта для образования кашицеобразной суспензии;
c. воздействие на кашицеобразную суспензию давления от примерно 2500 фунтов на квадратный дюйм (psi) (170 атм) до примерно 3500 psi (примерно 238 атм) при температуре от примерно 55°C до примерно 65°C в течение от примерно 5 до примерно 20 с;
d. воздействие на кашицеобразную суспензию температуры от примерно 135°C до примерно 150°C в течение от примерно 1,5 до примерно 15 с; и
e. охлаждение кашицеобразной суспензии до температуры менее чем примерно 8°C в течение примерно 30 мин или менее.
2. Способ по п.1, где тепловая нагрузка включает низкотепловое воздействие.
3. Способ по п.1, где белковый ингредиент содержит нежирное сухое молоко.
4. Способ по п.3, где нежирное сухое молоко имеет уровень азота неденатурированного сывороточного белка, по меньшей мере, примерно 1,5 мг/г.
5. Способ по п.1, где белковый ингредиент содержит источник порошка сывороточного белка.
6. Способ по п.5, где источник порошка сывороточного белка выбран из группы, состоящей из сладкой сыворотки, деминерализованной сыворотки, концентрата сывороточного белка, изолята сывороточного белка и их комбинаций.
7. Способ по п.5, где порошок сывороточного белка имеет уровень азота неденатурированного сывороточного белка, по меньшей мере, примерно 6,0 мг/г.
8. Способ по п.1, где белковый ингредиент содержит источник казеина и источник сывороточного белка.
9. Способ по п.1, где стадия (с) проводится при давлении примерно 3000 psi (~204 атм) и температуре в диапазоне от примерно 55°C до примерно 65°C в течение примерно от 5 до 20 с.
10. Способ по п.1, где стадия (d) проводится при температуре в диапазоне от примерно 141°C до примерно 145°C в течение от примерно 1,5 до примерно 15 с.
11. Способ по п.1, дополнительно включающий заполнение желательного контейнера охлажденной кашицеобразной суспензией в асептических условиях.