СМЕСЬ НА ОСНОВЕ ФЕРМЕНТИРОВАННОЙ СОИ, СОДЕРЖАЩАЯ ИЗОФЛАВОНЫ-АГЛИКОНЫ, ЭКВЛО И ЛУНАЗИН, СПОСОБ ЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПРИМЕНЕНИЕ В ПИЩЕВОЙ, МЕДИЦИНСКОЙ И КОСМЕТИЧЕСКОЙ ОБЛАСТЯХ

1. Способ приготовления смеси на основе ферментированной сои, содержащей изофлавоны-агликоны, эквол и луназин, путем ферментации сои с помощью смеси следующих четырех штаммов молочнокислых бактерий: Lactobacillus plantarum DSM 23755, Lactobacillus plantarum DSM 23756, Lactobacillus fermentum DSM 23757 и Lactobacillus rhamnosus DSM 23758.
2. Способ по п.1, включающий или состоящий из следующих этапов: а) культивирование упомянутых четырех штаммов молочнокислых бактерий: Lactobacillus plantarum DSM 23755, Lactobacillus plantarum DSM 23756, Lactobacillus fermentum DSM 23757 and Lactobacillus rhamnosus DSM 23758;
b) инокуляция водной суспензии молочнокислых бактерий в субстраты на основе сои;
c) инкубация при 30-37°С, предпочтительно 30°С, в течение 48-96 ч, предпочтительно 96 ч.
3. Способ по п.2, в котором водная суспензия молочнокислых бактерий инокулирована в субстрат в количестве от 1 до 4% от полного объема субстрата, причем упомянутая водная суспензия имеет плотность около log 9,0 КОЕ/мл для каждого штамма.
4. Способ по п.2, в котором субстраты на основе сои выбраны из группы, состоящей из соевой муки, предпочтительно биологической соевой муки, соевого молока.
5. Способ по любому из предыдущих пунктов, включающий дополнительно этап d) центрифугирования культурального бульона для удаления молочнокислых бактериальных клеток.
6. Способ по п.5, в котором центрифугирование культурального бульона выполняют при 10000g в течение 15 мин при 4°С.
7. Способ по п.5, включающий дополнительно этап е) дегидратации супернатанта, полученного на этапе d), или культуры, полученной на этапе с), путем высушивания или лиофильного высушивания.
8. Способ по п.6, включающий дополнительно этап е) дегидратации супернатанта, полученного на этапе d), или культуры, полученной на этапе с), путем высушивания или лиофильного высушивания.
9. Смесь на основе ферментированной сои, содержащая изофлавоны-агликоны, эквол и луназин, полученная согласно способу по любому из пп.1-4 или 7.
10. Смесь по п.9 как таковая или в комбинации с одним или несколькими наполнителями и/или адъювантами для использования в качестве пищевого интегратора.
11. Смесь по п.9 для применения при лечении нарушений или заболеваний кожи или стенки кишечника.
12. Смесь по п.9 для косметического применения.
13. Смесь по п.9 для применения при лечении потери волос.
14. Смесь по пункту 9 для применения при лечении алопеции или диффузной алопеции.
15. Фармацевтическая или косметическая композиция, содержащая или состоящая из смеси по п.9 вместе с одним или несколькими фармацевтически или косметически приемлемыми наполнителями и/или адъювантами.
16. Композиция по п.15 для применения при лечении нарушений или заболеваний кожи или стенки кишечника.
17. Композиция по п.15 для косметического применения.
18. Композиция по п.15 для применения при лечении потери волос.
19. Композиция по п.15 для применения при лечении алопеции или диффузной алопеции.
20. Смесь четырех молочнокислых бактерий Lactobacillus plantarum DSM 23755, Lactobacillus plantarum DSM 23756, Lactobacillus fermentum DSM 23757 and Lactobacillus rhamnosus DSM 23758.
21. Молочнокислая бактерия Lactobacillus plantarum DSM 23755.
22. Молочнокислая бактерия Lactobacillus plantarum DSM 23756.
23. Молочнокислая бактерия Lactobacillus fermentum DSM 23757.
24. Молочнокислая бактерия Lactobacillus rhamnosus DSM 23758.