«Васильев день часто называли "щедрым вечером"»

«Васильев день часто называли "щедрым вечером"»

Петр Воронков — о праздновании Старого Нового года

Обозреватель “Ъ FM” Петр Воронков рассказывает о приметах, связанных с 14 января, и русском праздничном столе.

Фото: Александр Чиженок, Коммерсантъ

Сегодня о празднике, завершающем калейдоскоп новогодних застолий. Старый Новый год встречают не только у нас. Его празднуют и в Сербии, и в Черногории, еще в Алжире, Марокко, Японии, Швейцарии и, понятно, бывших республиках СССР. В общем, приветствуем снова отмытые тазики оливье и селедки под шубой и еще раз «Ура» шампанскому!

Эту дату, Васильев день, часто называли «щедрым вечером». На стол подавали все самое вкусное, пекли блины, пироги, а в качестве основного блюда запекали порося. Святой Василий был покровителем пастухов и свиноводов. Именно в Старый Новый год появилась традиция лепить вареники с сюрпризом. Попадется с перчиком — к острым ощущениям, с сахаром — к сладкой жизни, с монеткой — к достатку, а с ниткой — к путешествиям.

Существовало множество примет. Если в этот день солнце, значит, будет урожай, много снега — столько же счастья, туман — прибыль, а звездное небо — небывалые всходы гороха. Много суеверий было связано и с числом 13, люди старались не произносить его вслух, чтобы не накликать беду. Считалось, что в это время начинают промышлять нечистые силы.

Надоело это все, подумает кто-то: приметы, оливье, селедки, сколько можно? Здесь я скажу так: зависит от вашего умения готовить (новогодние блюда — сплошное объедение) и, конечно, от аппетита. Антон Чехов, например, писал: «Настоящий, волчий аппетит, когда, кажется, отца родного съел бы, бывает только после физических движений <...> Тоже много значит и воображение-с <...> никогда не нужно думать об умном; умное да ученое всегда аппетит отшибает. Сами изволите знать, философы и ученые насчет еды самые последние люди и хуже их, извините, не едят даже свиньи. Едучи домой, надо стараться, чтобы голова думала только о графинчике да закусочке». Что здесь еще скажешь? Мудрым человеком был Антон Павлович и прекрасным писателем.