ВКУСНЫЕ НАПИТКИ И КОМПОЗИЦИИ С ЭКСТРАКТОМ КАКАО

1. Вкусный напиток, содержащий пищевую кислоту, экстракт какао, содержащий катехин, эпикатехин и 2-10 олигомеры процианидина, сукралозу и воду.
2. Водорастворимая композиция с нешоколадным вкусом, содержащая сукралозу, пищевую кислоту, экстракт какао и носитель.
3. Композиция по п.2, в которой носитель представляет собой мальтодекстрин.
4. Напиток, содержащий воду и водорастворимую композицию с нешоколадным вкусом, по п.3.
5. Напиток по п.4, в котором кислота выбрана из группы, состоящей из лимонной кислоты, яблочной кислоты, виннокаменной кислоты и любой их комбинации.
6. Напиток по п.5, pH которого составляет от около 2 до около 4.
7. Напиток по п.5, pH которого составляет от около 2 до около 3.
8. Напиток по п.5, pH которого составляет от около 2,6 до около 3.
9. Композиция по п.2, в которой кислота выбрана из группы, состоящей из лимонной кислоты, яблочной кислоты, виннокаменной кислоты и любой их комбинации.
10. Композиция по п.9, в которой носитель представляет собой мальтодекстрин.
11. Водорастворимая сухая порошковая композиция, содержащая экстракт какао, пищевую кислоту, массовая доля которой составляет по меньшей мере 18%, и подсластитель, где композиция соответствует заданному тесту на диспергируемость.
12. Композиция по п.11, в которой подсластитель представляет собой сукралозу, ацесульфам К или их комбинацию.
13. Композиция по п.12, в которой пищевая кислота выбрана из группы, состоящей из лимонной кислоты, яблочной кислоты, виннокаменной кислоты и любой их комбинации.
14. Композиция по п.13, в которой пищевая кислота содержится в количестве не более 40%.
15. Композиция по п.14, дополнительно содержащая мальтодекстрин.
16. Водорастворимая сухая порошковая композиция, содержащая экстракт какао, пищевую кислоту, массовая доля которой составляет по меньшей мере 18%, и подсластитель, причем композиция содержит частицы со следующим распределением размеров: (i) не более пяти (5) процентов частиц размером больше 841 мкм; (ii) не более четырех (4) процентов частиц размером 74 мкм или меньше; и (iii) не более двадцати (20) и сорока (40) процентов частиц размером от 421 до 841 мкм.
17. Композиция по п.16, которая содержит не более одного (1) процента частиц размером больше 841 мкм.
18. Композиция по п.16, в которой пищевая кислота содержится в количестве не более двадцати пяти (25) процентов, а доля частиц размером от 251 до 420 мкм составляет не более двадцати (20) процентов.
19. Композиция по п.16, в которой пищевая кислота содержится в количестве по меньшей мере тридцать (30) процентов, а доля частиц размером от 251 до 420 мкм составляет не более сорока (40) процентов.
20. Композиция по п.18, в которой пищевая кислота выбрана из группы, состоящей из лимонной кислоты, яблочной кислоты, виннокаменной кислоты и любой их комбинации.
21. Композиция по п.19, в которой пищевая кислота выбрана из группы, состоящей из лимонной кислоты, яблочной кислоты, виннокаменной кислоты и любой их комбинации.
22. Водорастворимая композиция с нешоколадным вкусом, содержащая подсластитель, пищевую кислоту, экстракт какао и носитель, где подсластитель представляет собой сукралозу, ацесульфам K или их комбинацию, причем размер частиц экстракта какао равен или меньше 75 мкм.
23. Водорастворимая сухая порошковая композиция, содержащая экстракт какао, пищевую кислоту в количестве по меньшей мере 18%, и подсластитель, причем соотношение пищевой кислоты и экстракта какао равно или больше 0,8.
24. Вододиспергируемая смесь для приготовления напитков, содержащая агломерированную смесь, состоящую в основном из (i) экстракта какао, (ii) пищевой кислоты, (iii) непитательного подсластителя и (iv) носителя.