Проиграв сахару, Нью-Йорк побеждает соль

1 декабря Нью-Йорк стал первым городом США, введшим обязательные предупреждения о вреде соли и ее наличии в ресторанных блюдах. В соответствии с вступившим в силу общефедеральным правилом рестораны, имеющие более 15 отделений в США, обязаны в своих меню предупреждать клиентов о потенциальном вреде блюд, в которых содержится более 2,3 грамма соли.

Солевое предупреждение — победа американских врачей, которые в течение довольно долгого времени лоббировали введение правил, направленных на ограничение употребления гражданами соли. Как утверждают врачи, ее чрезмерное потребление ведет к повышению артериального давления, что, в свою очередь, увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, на которые приходится четверть всех смертей в США.

Однако многие считают принятые меры недостаточными. Даже если предупреждение и будет мешать людям заказывать блюда, содержащие более 2,3 грамма соли, никто, считают сторонники более жесткого подхода, не оградит от соли тех, кто выберет вместо этого несколько немаркированных блюд и получит в результате гораздо большую дозу. По их мнению, одной из форм борьбы с солью должно стать изгнание солонок из ресторанных залов.

Тем не менее даже такая ограниченная победа представляется властям города весьма значительной. Ведь в Нью-Йорке еще помнят их попытки запретить или хотя бы ограничить продажу сахарсодержащих безалкогольных напитков, которые в итоге были признаны незаконными.