Сыр зреет

Нижегородский агрохолдинг «Русское поле» планирует строительство сыроварни. Стоимость завода предварительно оценивается в 2 млн евро. Сельхозпроизводитель рассчитывает найти инвестиционных партнеров проекта в Европе, а также использовать в производстве сыра иностранные технологии. Уже ведутся переговоры с голландской компанией Kaasboerderij Verwey о поставке оборудования. Эксперты говорят, что компания выходит на конкурентный рынок — в Приволжье сосредоточены крупнейшие в стране сыродельные комбинаты, темпы роста которого замедляются.

О том, что нижегородский агрохолдинг «Русское поле» договаривается с голландской компанией Kaasboerderij Verwey о поставке оборудования для производства сыра в Нижегородской области, сообщило Министерство экономического развития РФ. Сельхозпроизводитель провел переговоры с потенциальным партнером во время бизнес-миссии нижегородских компаний в Нидерланды при поддержке торгового представительства РФ в Амстердаме.

Как рассказал „Ъ“ генеральный директор ООО УК «Русское поле» Вячеслав Романов, идея строительства сыроварни появилась из-за увеличения производства молока на Большемурашкинском племенном заводе, который входит в агрохолдинг. «Когда три года назад мы выкупили Большемурашкинский ПЗ из федеральной собственности, производство молока составляло 7 т в сутки. Теперь оно выросло до 15 т. В этом году мы увеличиваем поголовье с 1050 на 410 коров, и в течение двух-трех лет планируем выйти на 20 т молока в сутки. Сейчас молоко реализуется заводам, но мы ищем другие варианты и собственные способы переработки. Один из них — строительство сыроварни», — говорит Вячеслав Романов. По его словам, на Большемурашкинском племзаводе разводят коров швицкой породы, молоко которых содержит высокое количество белка, что необходимо для производства качественного сыра.

По предварительным подсчетам, строительство сыроваренного завода обойдется в 2 млн евро. По словам Вячеслава Романова, собственных средств Большемурашкинского племзавода на это не хватит. Поэтому компания ищет партнеров и отдает предпочтение западным компаниям. «В плане развития технологий сельского хозяйства Голландия опережает другие европейские страны, которые потом заимствуют ее наработки. Есть предложения по участию в проекте от российских компаний, но мы хотели бы использовать опыт производителей сыра, которые занимаются этим давно, имеют традиции и используют передовые технологии», — рассказал гендиректор «Русского поля».

За счет строительства сыроваренного завода агрохолдинг планирует диверсифицировать основной бизнес — производство мяса курицы — из-за снижения цен на курятину и 50%-го удорожания кормов для птицы.

ООО ПЗ «Большемурашкинский», по данным Kartoteka.ru, зарегистрировано в августе 2014 года. Основной вид деятельности — разведение крупного рогатого скота. Уставный капитал — 42,5 млн руб. Завод входит в агрохолдинг «Русское поле». Финансовая отчетность не раскрывается.
ООО УК «Русское поле», по данным Kartoteka.ru, зарегистрировано в 2006 году. Уставный капитал — 10 тыс. руб., 100% принадлежат Вячеславу Романову. Управляет птицефабриками «Павловская», «Ясенецкая», племенным заводом «Большемурашкинский» и ООО «Нижегородское», ООО «Первый мясокомбинат», птицеводческим предприятием «Дивеевское» и другими. Выручка по итогам 2014 года составила 3,8 млрд руб., чистая прибыль — 614 тыс. руб.

Исполнительный директор Российского союза производителей молочной отрасли Людмила Маницкая, оценивая объемы производства молока на Большемурашкинском ПЗ, отмечает, что предприятие небольшое и объемы производства сыра, очевидно, будут несопоставимы с крупными сыродельными комбинатами, вроде Ичалковского в соседней Мордовии. «Если новое предприятие начнет выпускать такие сорта сыра, как российский, голландский, костромской, то быстро прогорит. Поэтому ему стоит сосредоточиться на выпуске уникальной продукции, которую не делают другие местные производители», — полагает Людмила Маницкая.

Вообще производители сыров и сырных продуктов (содержат растительные жиры) Приволжского федерального округа — крупнейшие в стране. По данным совместного исследования Национального союза производителей молока и аналитического центра Milknews, ПФО занимает второе место в стране по объемам производства сыра — доля приволжских производителей на рынке по итогам первого квартала составляет 22% (на первом месте — Центральный федеральный округ, 43%). При этом в Приволжье выпускается 45% российских твердых сыров (на этот сегмент приходится почти четверть всего рынка).

Голландцев позвали за грибами

В целом, по данным Росстата, в 2015 году в России было выпущено 448 тыс. т сыра, что на 18,2% больше, чем годом ранее. В этом году, по оценкам аналитиков, темпы роста замедлились: по итогам первого квартала в стране было выпущено 104 тыс. т сыра, что на 3% больше аналогичного периода прошлого года. Эксперты считают, что темпы развития сыродельного бизнеса сегодня сдерживают снижение платежеспособного спроса, дефицит сырого молока, пригодного для сыроделия, а также снижение мировых цен на сыры. О кризисе свидетельствует и рост объемов производства сырных продуктов, который аналитики связывают с сокращением доходов населения.