Ломтерезка для крупноразмерных пищевых продуктов

Полезная модель относится к устройствам для резки продуктов на ломтики, в частности к приспособлениям для ручной резки хлебобулочных изделий, крупноплодных овощей и др., и может быть использована как в домашних условиях, так и на предприятиях общественного питания.
Известно устройство для резки овощей (см. SU №1404340, кл. B26D 1/02, A47J 43/04, опубл. 23.06.1988), которое содержит корпус в виде горизонтальных полозьев, направляющих, приемный стол для продукта, закрепленный на корпусе параллельно направляющим, каретку, установленную с возможностью перемещения по направляющим, ножевой механизм, закрепленный на корпусе, содержащий нож для разрезания овощей на ломтики и нож для разрезания на брусочки.
Кроме того, известно устройство для резки овощей (см. SU №369002, кл. B26D 1/02, B26D 4/18, опубл. 08.11.1973), которое содержит корпус с направляющими, размещенную в них каретку, подпружиненную прижимную пластину и ножевой механизм, включающий нож для разрезания овощей на ломтики и нож для разрезания их на брусочки.
Недостатками известных устройств является неудобство пользования, обусловленное неудобством закладки продукта в овощерезку, а также необходимостью приложения дополнительных усилий для перемещения каретки вместе с продуктом и для удержания овощерезки в вертикальном положении.
Овощерезка по патенту SU №1724166 (кл. A47J 43/04, B26D 1/02, опубл. 07.04.1992), содержащая перемещающуюся по вертикальным направляющим каретку с ножами, при этом разрезаемый продукт размещается в полости корпуса, ограниченного горизонтальным столом, вертикальными стенками и подпружиненной прижимной пластиной.
Известное устройство неудобно в пользовании при резке крупноразмерных продуктов, например, хлебобулочных изделий, крупных плодов сельскохозяйственных растений (капусты, корнеплодов, бахчевые культуры и т.д.), для чего потребуется увеличить вертикальные размеры корпуса устройства.
Задачей, на решение которой направлена полезная модель, является создание устройства ломтерезки, обеспечивающего быстрое и безопасное резание крупноразмерных продуктов.
Технический результат, получаемый при использовании приспособления, выражается в удобстве и безопасности для пользователя при резке пищевого продукта.
Для решения поставленной задачи ломтерезка для крупноразмерных пищевых продуктов, содержащая корпус, выполненный в виде открытого короба, сформированного из двух боковых вертикальных стенок, горизонтального днища и верхней соединительной планки, с прижимной пластиной с упругим элементом, и ножевой механизм, отличается тем, что она снабжена наклонной каркасной площадкой, на которой установлен корпус, поперечными трубчатыми направляющими для размещения ножевого механизма, выполненными на корпусе посредством сварки, при этом ножевой механизм выполнен съемным и состоит из трубчатой рамки, изогнутая часть которой служит ручкой для перемещения ножевого механизма вдоль поперечных направляющих, и ножевого полотна с клиновидным резцом, жестко закрепленным вдоль трубчатой рамки.
Сопоставительный анализ признаков заявленного решения с известными признаками свидетельствует о соответствии заявленного решения критерию «новизна».
Совокупность признаков полезной модели обеспечивает решение заявленной технической задачи, а именно, создание ломтерезки простой конструкции, удобной при транспортировке и пользовании, в частности, при быстрой и безопасной резке крупноразмерных продуктов, главным образом, хлебобулочных изделий, что актуально для использования, например, в общественных пунктах питания.
Ломтерезка иллюстрируется чертежом, где на фигуре 1 показан общий вид устройства спереди, фигуре 2 - общий вид устройства сзади, фигуре 3 - варианты исполнения ножевых механизмов.
Ломтерезка состоит из корпуса 1, выполненного в виде открытого короба, сформированного их двух боковых вертикальных стенок 2, 3, горизонтального днища 4 и верхней соединительной планки 5. Причем, боковые стенки выполнены в виде упора 6 для упругого элемента 8 с прижимной пластиной 9, с одной стороны, и упора 7 для крепления регулировочной планки 10, с другой стороны (см. фиг. 1, 2).
На корпусе 1 с рабочей стороны поперечно приварены трубчатые направляющие 11 для установки съемного ножевого механизма 12. Корпус 1 свободно установлен на упоры наклонной каркасной площадки 13. Угол наклона площадки 13 может быть отрегулирован пользователем (на фигуре не показан). Для этого случая, например, ножки площадки могут быть выполнены выдвигаемыми. При необходимости, корпус 1 может быть неподвижно закреплен к площадке 13 посредством разъемного соединения. Наклонное исполнение площадки необходимо для облегчения перемещения режущего инструмента при резке продуктов.
Регулировочная планка 10 служит для определения толщины получаемых при резке продуктов ломтиков, при этом, настройка планки осуществляется посредством регулировочного винта 19, приваренного к планке 10 и завинченного к боковой стенке 7 корпуса 1, и разъемного крепежа для соединения со стенкой 2.
Ножевой механизм 12 представляет собой сменные ножевые блоки, состоящие из трубчатой рамки 14, изогнутая часть 15 которой одновременно служит ручкой для пользователя, и ножевого полотна 16, жестко устанавливаемого вдоль рамки 14 (см. фиг. 3, а). Для работы устройства ножевая рамка 14 размещается на направляющие 11 корпуса 1 и свободно перемещается под воздействием усилия руки. На сквозных направляющих 17, выбранных на ножевом полотне, закреплена на разъемном соединении регулируемая упорная планка 18.
В зависимости от выполняемых задач и вида разрезаемого продукта могут быть использованы разные исполнения клиновидного резца ножевого полотна 16 (см. фиг. 23, например, с острым (а), косым (б), угловыми (в, г), с внутренним резцами (д) и др. Причем, ножи могут быть выполнены сзубчатыми резцами. Кроме того, ножевое полотно 16 может быть изготовлено в виде терки для измельчения, например, овощей (см. фиг. 3, е).
Ломтерезка работает следующим образом.
Подготовка устройства к работе заключается в установке корпуса 1 на наклонную площадку 13, которая, в свою очередь, размещается на столе, и выборе необходимого исполнения ножевого блока 16, который размещается рамкой 14 на направляющие 11.
Разрезаемый продукт помещают в короб корпуса 1 между ножевым механизмом 12, прижимной пластиной 9. При выдвижении ножевого блока за ручку 15 «на себя», разрезаемый продукт под действием упругого элемента (пружины) 8 продвигается в сторону планки 10. Затем приложением усилия к ручке 15, ножевой блок перемещают в обратную сторону до упора, в результате чего происходит разрезание (измельчение) продукта. Разрезанный продукт выталкивается упорной планкой 18 через открытое окно в стенке 2 корпуса 1 между ножевым полотном 16 и регулировочной планкой 10 и собирается в подставленной емкости. Далее приложением усилия к ручке 15 перемещают ножевой блок «на себя», и процесс повторяется до полного разрезания продукта.
Таким образом, заявленное устройство повышает удобство и безопасность пользования, так как ломтерезка устанавливается на столе, что исключает необходимость держать ее рукой. Увеличенный короб позволяет размещать в нем крупноразмерные продукты, например, хлебобулочные изделия, а плоское исполнение ножевого полотна и наклонное перемещение ножевого блока - легко и быстро выполнять процедуры резания или измельчения.