Возможности развития фермерской аквакультуры: технологии и ресурсы Астраханской области

УДК 639.31.

Л. Ю. Лагуткина, Т. Г. Гурашвили, О. Ю. Ковалева

ВОЗМОЖНОСТИ РАЗВИТИЯ ФЕРМЕРСКОЙ АКВАКУЛЬТУРЫ: ТЕХНОЛОГИИ И РЕСУРСЫ АСТРАХАНСКОЙ ОБЛАСТИ

Рост показателей развития аквакультуры в Астраханском регионе во многом обусловлен общими благоприятными макроэкономическими условиями. Положительно влияет на рост показателей природно-производственный потенциал уникальных биологических ресурсов региона. Аквакультура в Астраханской области имеет несомненные преимущества перед рядом других отраслей, производящих белки животного происхождения.

Астраханская область является одним из регионов юга России, в котором стабильно развивается аквакультура. В целях создания условий для устойчивого развития фермерских хозяйств, формирования конкретных и эффективных рынков сельхозпродукции существуют целевые программы по развитию аквакультуры.

Ведущим сектором аквакультуры в Астраханской области являются рыбоводные фермы [1]. В настоящее время у фермеров-рыбоводов есть возможность зарыбления прудов, особенно в дельте р. Волги, а высокие репродуктивные возможности рыб, их быстрый рост при небольших кормовых затратах, наличие маточного поголовья - все это позволяет наладить прибыльное ведение аквабизнеса.

В течение последних лет в Астраханской области резко увеличиваются объемы выращивания и ассортимент различных видов рыб: от обычных столовых (карп, растительноядные) -до деликатесных (осетровые, щука, судак).

Увеличились также объемы выращивания экзотических видов аквакультуры, в том числе и ракообразных, на стадии разработки находится технология выращивания такого объекта, как окунь в индустриальных условиях.

Особое место в аквакультуре Астраханской области занимают осетровые. Высокое содержание липидов (около 15 %), в том числе незаменимых жирных кислот, легкоусвояемого белка, обусловливает исключительно высокую ценность этого продукта питания.

По ряду причин значительная часть действующих предприятий аквакультуры не может ограничивать свою деятельность исключительно производством рыбоводной продукции, с экономической точки зрения предпочтение отдано интегрированному производству, т. к. рынок диктует необходимость постоянного оборота продукции в аквакультуре [2].

В связи с этим в последние годы происходит интеграция нескольких направлений хозяйства. Инициатива исходит преимущественно от самих владельцев водоемов, которые считают выгодным комплексное использование природных ресурсов местных водоемов. В результате заинтересованные фермеры, руководители крестьянских хозяйств эффективно сочетают выращивание рыбы с обычной работой в животноводстве и растениеводстве [3].

Это позволяет постоянно получать прибыль и вести расширенное производство рыбы и сопутствующей продукции (сельскохозяйственные культуры).

Целью работы являлось изучение одного из возможных вариантов ведения фермерского хозяйства, аспектов управления технологическим процессом на примере крестьянско-фермерского хозяйства (КФХ) «Андросовы».

Характеристика КФХ «Андросовы»

Крестьянско-фермерское хозяйство «Андросовы» находится с. Михайловка Лиманского района Астраханской области.

Лиманский район расположен на юго-западе Астраханской области в Прикаспийской низменности. Занимаемая площадь составляет 523,4 тыс. га, в том числе черные земли -161,2 тыс. га. На северо-востоке район граничит с Икрянинским районом Астраханской области, на юго-западе - с Республикой Калмыкия. Районный центр - поселок Лиман. Расстояние от областного центра до границы района - 72 км, до районного центра - 106 км.

Современная территория района является дном Каспийского моря. Поверхность равнинная, лежащая в основном ниже уровня моря. Климат резко континентальный, характеризуется

сухой и жаркой весной, засушливым летом, холодной, обычно бесснежной и сопровождающейся ветрами зимой. Продолжительность солнечного сияния в год составляет 2 200-2 300 часов. Средняя температура воздуха в полдень самого жаркого месяца - +29,5 °С, самого холодного --4,7 °С. В течение года преобладают восточные ветры. Средняя скорость ветра - 2,9 м/с. Среднегодовое количество осадков - 220 мм рт. ст. Лиманский район - район пустынно-степного тракта почвообразования. Инженерно-геологические и гидрогеологические условия благоприятны для функционирования рыбоводного хозяйства.

Село Михайловка является одним из муниципальных образований этого района. Через село проходит ерик Бараний. Вокруг села расположены ильмени Таргун, Яман-Орсен, Галта и др. Общая земельная площадь - 34 815 га.

Общее количество КФХ в Лиманском районе свыше 160, основные направления работы КФХ, производящих сельхозпродукцию - животноводство, растениеводство и прудовое рыбоводство. На долю с. Михайловка приходится 10 % всех КФХ.

Основные аспекты технологического процесса производственной деятельности КФХ «Андросовы»: кадровая политика, комбинированное выращивании рыбы с сельскохозяйственными видами дополнительной продукции, увеличение экономических показателей (табл. 1). Эколого-гидротехническая характеристика дана в табл. 2.

Таблица 1

Паспорт КФХ «Андросовы»

Адрес Астраханская область, Лиманский район, с. Михайловка

Год основания 1998

Экологическая категория природных водоемов, отведенных под строительство прудов Ильмени западно-подстепной зоны общей площадью более 500 га

Карта-схема прудового хозяйства, ситуационные планы прудов Прилагаются к паспорту каждого пруда

Основание для водопользования Лицензия

Рыбоводно-производственный статус Крестьянско-фермерское хозяйство

Структура производственных мощностей Нагульные

Основная производственная деятельность Товарное рыбоводство, растениеводство

Товарная продукция Карп, растительноядные рыбы

Соответствие производственной деятельности требованиям природоохранного законодательства Отвод отработанной воды в экосистему дельты практически отсутствует. Экологическая безопасность функционирования рыбоводного хозяйства подтверждена «Заключением экспертной комиссии Комитета природных ресурсов Астраханской области» № 152 от 26 июня 2000 г.

Таблица 2

Эколого-гидротехническая характеристика выростных прудов

Водоисточник Ильмень Джая - водотоки 2-3-го порядка

Степень соответствия качества воды источника и прудов требованиям ОСТ 15-247-81 и ОСТ 15-282-83 Удовлетворительная

Заморные явления Не наблюдались

Режим, сроки заполнения Нагульные - насосной станцией, май

Глубина основной акватории Колебания 2,0-3,5. Распределение глубин соответствует техническим требованиям для выростных прудов

Сезонные изменения водообеспеченности: по глубине по площади по объему 30-70 см 20 % 30 %

Зарастаемость ложа высшей водной растительностью 5-70 %, в среднем - 30 % акватории

Подстилающие грунты Супесчаные

Донные отложения Илистые

Естественная кормовая база Мезо- и эвтрофные водоемы. Видовой состав и биомасса планктона и бентоса соответствуют нагульным прудам VI зоны рыбоводства, эксплуатируемым в экстенсивном режиме

Естественная продуктивность базовых водоемов 5-10 кг/га

Категория рыбоводных водоемов Выростной

Общая характеристика процесса выращивания и технологические этапы представлены в табл. 3.

Таблица 3

Установившийся режим рыбоводной эксплуатации

Характеристика процесса выращивания товарной рыбы Экстенсивное низкозатратное

Технологические этапы Выращивание сеголеток Выращивание двухлеток Вылов товарной рыбы

Материальное обеспечение рыбоводного процесса: Кормление Минеральные удобрения Органические удобрения Самообеспеченность рыбопосадочным материалом Люцерна

Да

Да

Карп

Технологические особенности: Продолжительность непрерывного выращивания товарной рыбы Полнота осушения прудов Полнота вылова товарной рыбы 2 сезона

70 %

85 %

Залогом успеха устойчивого развития фермерского хозяйства является формирование рабочей философии, поддерживающей общий «климат», в котором работает коллектив. Динамичность развития и эффективность работы фермерского хозяйства напрямую зависят от человеческих ресурсов, что отражается на аспектах реализации самого бизнеса в аквакультуре.

Способствует этому наличие квалифицированных кадров при внедрении технической научной информации и передовых технологий. Все остальное зависит от руководства, его умения рачительно использовать имеющиеся у хозяйства ресурсы, от четкого контролирования протекающих в нем процессов. Следовательно, большое внимание должно уделяться пониманию важности кадровой политики и основных принципов организации.

Основные принципы организации фермерского коллектива и особенности управления на КФХ «Андросовы» характеризуют его рабочую философию как философию, основанную на полном партнерстве. Для успешного ведения бизнеса руководством хозяйства поставлены перед фермерским коллективом пять основных целей:

— максимально возможная прибыль;

— обеспечение и благосостояние работающих;

— имидж;

— максимальная производительность;

— разработка, производство продукта и обновление технологий;

— внедрение дополнительных производственных единиц.

Достижение этих целей возможно лишь при контроле отбора квалифицированных кадров, всего процесса управления человеческими ресурсами, что, несомненно, является основной составляющей частью развития и успеха в бизнесе.

Кадры управления КФХ «Андросовы»

Рыбоводно-биологические показатели КФХ «Андросовы»

Рассмотрим комплекс факторов водной среды, которые лимитируют темп роста и нормальное развитие рыб - гидрохимический режим, состояние кормовой базы в водоемах.

При производственном выращивании объектов аквакультуры соблюдался гидрохимический режим, который находился в пределах нормы (табл. 4).

Таблица 4

Г идрохимический режим в КФХ «Андросовы»

Показатель Единица измерения Предельно допустимая концентрация Факт

Кислород растворенный мгОг/л 6 6,8

Водородный показатель рН ед. 7-8 От 5,6 до 9

Углекислота свободная СО2 мг/л 10 10

Азот нитритов мг/л 0,1-1 0,095

Азот нитратов мг/ л 1,5 Более 20

Сульфаты мг/ л 50 34

Фосфаты мг/ л 0,2-1 0,3

Хлориды мг/ л Не более 0,2-0,5 Следы, < 0,01

Сероводород Н?^ мг/л 0 0

Нефтепродукты мг/л 0,01 -

При анализе гидрохимического состава воды было отмечено, что в жаркий период при выращивании объектов аквакультуры наблюдалась активная реакция среды выше предельно допустимой нормы при солености воды 1,29 %о, при высокой температуре воды увеличивалось также содержание органики.

Исследования кормовой базы водоема показали довольно низкий уровень развития как планктонных, так и бентических организмов. Фитопланктон на 85 % состоит из синезеленых водорослей и на 15 % - из протококковых. Зоопланктон в основном представлен циклопоидами и коловратками. Бентос включает в себя моллюсков, немного ракообразных и червей. Самые высокие биомассы, наблюдаемые в мае - июне, образовывают личинки хирономид. Анализ кормовой базы показывает, что для успешного выращивания прудовой рыбы необходимо активнее заняться формированием зоопланктона и бентоса путем внесения органических и минеральных удобрений.

Тем не менее продуктивность ильменей КФХ «Андросовы» составляет 72 518 т (табл. 5). Доход от реализации идет на оплату труда работающих в КФХ, оплату энергозатрат, на налоги, остальное - на общий валовый доход.

Таблица 5

Продуктивность КФХ «Андросовы»

Вид рыб г/выход Средняя навеска годовика, шт/га Вес товарной рыбы, двухлетки, кг Продуктивность, кг/га

Толстолобик белый 25 140 1-2 35,376

Белый амур 25 90 До 2 15 730

Карп 25 90 1,2-2,8 21 412

Всего - - 72 518

Кроме того, в КФХ «Андросовы» освоили ресурсосберегающую технологию выращивания рыбы по принципу трехлетнего оборота, а также по системе севооборота (чередование возделывания сельскохозяйственных культур с выращиванием товарной рыбы).

На территории хозяйства располагаются поля под сев картофеля, лука, моркови, свеклы. Успех ведения хозяйство сопряжен с внедрением комбинированной технологии выращивания рыбы и сельскохозяйственных культур. Такие результаты дают возможность довести рентабельность производства до 35-40 %.

Более того, руководством было принято решение по выращиванию крупного рогатого скота и овец. Таким образом, освоены экономически эффективные интегрированные системы, исключающие факторы риска и увеличивающие экономический эффект от производства дополнительной продукции.

Таким образом, руководители фермерских хозяйств поняли, что для сохранения своего положения в бизнесе следует применять интегрированную технологию получения продукции

на базе имеющихся производственных мощностей с применением фонда естественных водоемов. Интегрированная технология - это один из способов повышения рентабельности и эффективности эксплуатации при культивировании объектов аквакультуры и растениеводства.

Интегрированная технология создает новые возможности для ведения бизнеса, успешной конкуренции с другими предприятиями, при формировании своей стратегии и долгосрочном планировании. Следствием этого является развитие фермерской аквакультуры в Астраханской области.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Областная целевая программа «Развитие крестьянских фермерских хозяйств Астраханской области до 2005 г.». - Астрахань, 2001. - 25 с.

2. Лагуткина Л. Ю., Бусурина Л. Ю. Фермерское рыбоводство - менеджмент XXI века // Вестн. Астра-

хан. гос. техн. ун-та. - 2005. - № 3 (26). - С. 30-35.

3. Пономарев С. В., Лагуткина Л. Ю., Пономарева Е. Н. Фермерское рыбоводство: учеб. - М.: Колос,

2008. - 347 с.

Статья поступила в редакцию 20.10.2008

OPPORTUNITIES OF DEVELOPMENT OF FARMER AQUACULTURE:

TECHNOLOGIES AND RESOURCES OF THE ASTRAKHAN AREA

L. Yu. Lagutkina, Т. G. Gurashvili, О. Yu. Kovaleva

It is clear for farm leaders, that in order to preserve the position in business it is necessary to apply the integrated technology of reception of production on the basis of existing capacities with application of fund of the natural reservoirs, as one of the ways of increasing profitability and efficiency of operation at cultivation of the objects of aquaculture and plant growing. This it is especially important for use of new opportunities of business, successful competition with other enterprises, at formation of the strategy and long-term planning that will define, in its turn, the development of farmer aquaculture in the Astrakhan area.

Key words: resources and technologies, farmer aquaculture, objects of the aquaculture, the integrated technologies.