СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОМПОЗИЦИИ, СОДЕРЖАЩЕЙ БЕЛКИ И ЛИПИДЫ, С УМЕНЬШЕННОЙ КОАГУЛЯЦИЕЙ В ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОМ ТРАКТЕ

1. Способ получения композиции, содержащей по меньшей мере один липид и смесь двух различных белков, по меньшей мере один из которых является казеином и по меньшей мере один - антикоагулирующим белком, включающий следующие стадии:
a) термостерилизацию первого жидкого компонента, который содержит указанный казеин в количестве по меньшей мере 85% по весу от полного содержания белка в первом компоненте,
b) термостерилизацию второго жидкого компонента, содержащего указанный антикоагулирующий белок, и
c) смешивание указанного первого компонента с указанным вторым компонентом с получением смеси указанных белков, где указанный первый и/или указанный второй жидкие компоненты содержат указанный липид, предпочтительно по меньшей мере указанный второй жидкий компонент содержит указанный липид.
2. Способ по п. 1, где указанный антикоагулирующий белок включает или состоит из горохового белка и/или соевого белка и/или белка молочной сыворотки.
3. Способ по любому из пп. 1-2, где указанный казеин выбран из группы, состоящей из мицеллярного казеина, немицеллярного казеина, казеината натрия, казеината кальция, казеината калия и казеината магния.
4. Способ по п. 1, где указанный антикоагулирующий белок является белком, который является антикоагулирующим белком согласно тесту желудочного пищеварения примера 1, и/или их комбинацией.
5. Способ по любому из пп. 1, 2 или 4, где указанный антикоагулирующий белок выбран из немолочных белков, предпочтительно из растительных белков, более предпочтительно из белков Fabaceae, в частности из горохового белка и соевого белка.
6. Способ по любому из пп. 1, 2 или 4, где указанная смесь имеет весовое отношение указанного казеина к указанному антикоагулирующему белку в пределах от 20:1 до 1:3, предпочтительно от 19:1 до 1:2, более предпочтительно от 16:1 до
1:1.
7. Способ по любому из пп. 1, 2 или 4, где указанный липид выбран из группы, состоящей из растительного масла, животного жира и рыбьего жира.
8. Способ по любому из пп. 1, 2 или 4, где стадии a) и/или b) предшествует стадия гомогенизации указанного первого и/или второго жидкого компонента.
9. Способ по любому из пп. 1, 2 или 4, где указанную стадию смешивания c) выполняют в стерильных условиях.
10. Способ по любому из пп. 1, 2 или 4, дополнительно включающий, перед смешиванием на стадии c), стадию сушки термостерилизованного первого жидкого компонента и/или термостерилизованного второго жидкого компонента с получением порошка.
11. Способ по любому из пп. 1, 2 или 4, дополнительно включающий, после смешивания на стадии c), стадию сушки указанной смеси с получением порошка.
12. Способ по любому из пп. 1, 2 или 4, где указанную смесь стадии c) составляет жидкость, и где способ включает стадию d), после стадии c), где жидкостью заполняют контейнер, предпочтительно заполняют контейнер в асептических условиях.
13. Способ по любому из пп. 1, 2 или 4, где по меньшей мере 1% по весу, предпочтительно по меньшей мере 10% по весу, относительно полного сухого веса указанной смеси углеводов и/или по меньшей мере 0,1% по весу, предпочтительно по меньшей мере 1% по весу, пищевых волокон или их комбинации добавляют к указанному компоненту на стадии a) и/или b), и/или к указанной смеси стадии c).
14. Способ по любому из пп. 1, 2 или 4, где указанную смесь стадии c) составляет жидкая композиция, причем указанная смесь присутствует в указанной жидкой композиции в количестве 1-20% (вес./об.), предпочтительно 2-15% (вес./об.), более предпочтительно 4-12% (вес./об.), наиболее предпочтительно 5-10% (вес./об.).
15. Способ по любому из пп. 1, 2 или 4, где способ предназначен для получения композиции для снижения или предотвращения коагуляции в верхних отделах желудочно-кишечного
тракта субъекта.
16. Сухая или жидкая композиция, получаемая согласно способу по любому из пп. 1, 2 или 4.
17. Композиция по п. 16, содержащая смесь казеина и антикоагулирующего белка, которая в тесте желудочного пищеварения примера 1 производит количество влажного веса коагулята во фракции крупнее 0,25 мм, которое по меньшей мере на 10% меньше количества, производимого такой же белковой смесью, полученной путем сначала смешивания двух различных компонентов белка, а затем термостерилизации смешанных белковых компонентов.
18. Композиция по п. 16 или 17 для применения в снижении, предотвращении или лечении желудочно-кишечного рефлюкса, дискомфорта в кишечнике, рефлюкса, аспирационной пневмонии, высокого остаточного объема желудочного содержимого, рвоты, тошноты, вздутия, дискомфорта в пищеварительном тракте, желудочно-кишечных спазмов, колик, коагуляции в верхних отделах желудочно-кишечного тракта и/или задержки эвакуации желудочного содержимого.
19. Набор компонентов, включающий первый контейнер, содержащий термостерилизованный казеин, такой как первый компонент, получаемый на стадии a) по любому из пп. 1, 2 или 4, и второй контейнер, содержащий термостерилизованный антикоагулирующий белок, такой как второй компонент, получаемый на стадии b) по любому из пп. 1, 2 или 4.
20. Способ снижения или, предпочтительно, предотвращения коагуляции в верхних отделах желудочно-кишечного тракта у субъекта, включающий введение или употребление композиции, получаемой способом по любому из пп. 1-15, или композиции по п. 16 или 17.
21. Применение композиции, получаемой согласно способу по любому из пп. 1-15, или композиции по п. 16 или 17 в снижении или, предпочтительно, предотвращении коагуляции в верхних отделах желудочно-кишечного тракта у субъекта.
22. Применение композиции, получаемой согласно способу по любому из пп. 1-15, или композиции по п. 16 или 17 для получения пищевой композиции для энтерального питания.