ЭМУЛЬСИОННАЯ ПРИПРАВА ТИПА МАСЛО-В-ВОДЕ

1. Эмульсионная приправа типа масло-в-воде, включающая:
0,3-1,5 мас.% загущающего полисахарида;
1,5-4,0 мас.% смеси крахмала, обработанного октенилсукциновой кислотой; и
масло и/или жир,
где смесь крахмала, обработанного октенилсукциновой кислотой, содержит первый обработанный октенилсукциновой кислотой крахмал, имеющий вязкость менее 40 мПа·с при 20°С в 10 мас.% водном растворе, и второй обработанный октенилсукциновой кислотой крахмал, имеющий вязкость не менее 40 мПа·с при 20°С в 10 мас.% водном растворе, содержание первого обработанного октенилсукциновой кислотой крахмала составляет от 25 до 60 мас.% по отношению к общей массе смеси крахмала, обработанного октенилсукциновой кислотой, а вязкость эмульсионной приправы типа масло-в-воде при 20°С составляет от 150 до 300 Па·с.
2. Эмульсионная приправа типа масло-в-воде по п.1, в которой масло и/или жир содержатся в количестве от 40 до 70 мас.%.
3. Эмульсионная приправа типа масло-в-воде по п.1 или 2, в которой загущающий полисахарид включает один или два, или более, выбранных из ксантановой камеди, тамариндовой камеди и каррагинана.
4. Эмульсионная приправа типа масло-в-воде по одному из пп.1-3, в которой не содержатся яйца.
5. Эмульсионная приправа типа масло-в-воде по одному из пп.1-4, где эмульсионная приправа типа масло-в-воде упакована в пластиковый контейнер в форме тубы.