СИСТЕМА И СПОСОБ ВАРКИ ЭСПРЕССО С НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ХОЛЕСТЕРИНА

1. Способ приготовления эспрессо со сравнительно низким содержанием холестерина, включающий:
варку эспрессо при сравнительно высоком давлении в варочной зоне варки кассеты для чалды под высоким давлением;
снижение давления эспрессо путем разрешения протекания эспрессо от варочной зоны кассеты для чалды под высоким давлением в зону накопления кассеты для чалды, в которой эспрессо может свободно накапливаться; и
фильтрацию эспрессо с целью удаления по меньшей мере некоторых масел с высоким содержанием холестерина из эспрессо.
2. Способ по п.1, в котором варка эспрессо при сравнительно высоком давлении включает варку эспрессо под давлением в пределах от примерно 3 бар до примерно 15 бар.
3. Способ по п.1, в котором варка эспрессо при сравнительно высоком давлении включает варку эспрессо под давлением в пределах от примерно 9 бар до примерно 11 бар, а снижение давления эспрессо включает возвращение эспрессо к давлению по сути около атмосферного.
4. Способ по п.1, в котором фильтрация эспрессо включает пропуск эспрессо через фильтр, включающий материал, способный к отделению по меньшей мере части масел с высоким содержанием холестерина от эспрессо.
5. Способ по п.1, в котором фильтрация эспрессо с целью удаления по меньшей мере части масел с высоким содержанием холестерина включает разрешение эспрессо пройти через фильтр под действием силы земного притяжения.
6. Способ по п.1, дополнительно включающий смешивание эспрессо по меньшей мере с одной другой жидкостью с формированием напитка на основе эспрессо.
7. Кассета для чалды, включающая:
боковую стенку, ограничивающую внутреннее пространство,
основание, разделяющее внутреннее пространство на варочную зону, в которой находится молотый кофе, и зону накопления, не содержащую молотого кофе, причем варочная зона приспособлена для варки эспрессо при сравнительно высоком давлении, а зона накопления приспособлена для возвращения эспрессо к более низкому давлению; и
фильтр, расположенный в зоне накоплениям, выполненный с возможностью удаления по меньшей мере части масел с высоким содержанием холестерина из эспрессо после понижения давления эспрессо.
8. Кассета для чалды по п.7, в которой давление в варочной зоне составляет от примерно 3 бар до примерно 15 бар.
9. Кассета для чалды по п.7, в которой давление в варочной зоне составляет от примерно 9 бар до примерно 11 бар; а давление в зоне накопления примерно соответствует атмосферному давлению.
10. Кассета по п.7, в которой фильтр соединен с боковой стенкой на конце зоны накопления напротив основания.
11. Кассета по п.7, в которой фильтр включает материал, способный отделить по меньшей мере часть масел с высоким содержанием холестерина от эспрессо.
12. Кассета по п.7, в которой зона накопления имеет размеры, позволяющие эспрессо, выходящему из варочной зоны, возвращаться к по сути атмосферному давлению перед фильтрацией.
13. Кассета по п.7, в которой зона накопления имеет объем, подобранный таким образом, что объем зоны накопления превышает объем эспрессо, накопленного в зоне накопления на любом этапе процесса варки.