СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПОРОШКОВ ИЗ ПЛОДООВОЩНОГО СЫРЬЯ

Способ получения порошков из плодоовощного сырья, включающий мойку плодоовощного сырья, калибровку, измельчение, развариваривание, гомогенизацию, выпаривание, отличающийся тем, что сушку плодоовощного пюре с частицами размерами 20-30 мкм и концентрацией сухих веществ 2-15% производят распылением при среднем размере диспергированных частиц 20-300 мкм и начальной температуре воздуха, подаваемого в сушильную камеру 140-300°С.