СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОФЕЙНЫХ ЧАЛД И КОФЕЙНАЯ ЧАЛДА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОФЕ, ПОЛУЧЕННАЯ ЭТИМ СПОСОБОМ

1. Способ получения кофейной чалды для приготовления кофе с ее помощью, в которой исходный материал кофе спрессован при приложении определенного давления таким образом, что получают кофейную чалду с определенной прочностью, при этом определенная прочность при приложении определенного давления зависит от таких параметров кофе, как содержание влаги в исходном материале кофе, степень обжарки исходного материала кофе и/или насыпной объем исходного материала кофе, причем значения этих параметров кофе выбраны так, чтобы полученная твердость кофейной чалды приводила к ее разрушению в желаемый момент, желаемым образом.
2. Способ по п.1, в котором указанное прилагаемое давление составляет от 70 до 130 бар, а прочность чалды, зависящая от параметров кофе при указанном прилагаемом давлении, составляет от 20 до 75 H, еще предпочтительнее от 30 до 55 H.
3. Способ по п.1 или 2, в котором такой параметр кофе, как степень обжарки исходного материала перед прессованием чалды, составляет от 80 до 30, предпочтительно от 60 до 40, еще предпочтительнее по существу 50.
4. Способ по п.1 или 2, в котором такой параметр кофе, как насыпной объем исходного материала кофе перед прессованием чалды, составляет от 500 до 880 мл на 250 г исходного материала кофе и еще предпочтительнее около 700 мл на 250 г исходного материала кофе.
5. Способ по п.1 или 2, в котором такой параметр кофе, как содержание влаги в исходном материале кофе перед прессованием чалды, составляет от 2 до 8%, предпочтительно от 2 до 6% и еще предпочтительнее около 4%.
6. Способ по п.1 или 2, в котором такие параметры кофе, как степень обжарки, насыпной объем и содержание влаги, не превышают указанных выше пределов.
7. Способ по п.1 или 2, в котором сначала определяют степень обжарки исходного материала кофе и в зависимости от нее определяют содержание влаги и/или насыпной объем исходного материала кофе.
8. Способ по п.1 или 2, в котором исходный материал кофе представляет собой молотый кофе, полученный измельчением обжаренных кофейных зерен.
9. Способ по п.1 или 2, в котором исходный материал кофе измельчают с получением молотого кофе с размером частиц от 0,3 до 0,6 мм, еще предпочтительнее 0,45 мм.
10. Способ по п.1 или 2, в котором после измельчения обжаренных зерен молотый кофе не отделан перед прессованием.
11. Способ по п.1 или 2, в котором после прессования чалду с первой прочностью окружают по меньшей мере одним дополнительным слоем исходного материала кофе, спрессовываемым с другой прочностью, так что чалда включает по меньшей мере два слоя с различной прочностью.
12. Способ по п.1 или 2, в котором спрессованную чалду инкапсулируют в по меньшей мере одну растворимую в жидкости капсулу.
13. Кофейная чалда для приготовления кофе, предпочтительно полученная способом по п.1 или 2, которая имеет определенную прочность, обеспеченную прессованием исходного материала кофе при приложении определенного давления, причем указанная определенная прочность при приложении определенного давления зависит от таких параметров кофе, как содержание влаги в исходном материале кофе, степень обжарки исходного материала кофе и/или насыпной объем исходного материала кофе, которые выбирают таким образом, чтобы прочность чалды приводила к ее разрушению в желаемый момент, желаемым образом.
14. Чалда по п.13, имеющая прочность от 20 до 75 Н, еще предпочтительнее от 30 до 55 H.
15. Чалда по п.13 или 14, в которой такой параметр кофе, как степень обжарки исходного материала кофе, составляет от 80 до 30, предпочтительно от 60 до 40 и еще предпочтительнее по существу 50.
16. Чалда по п.13 или 14, в которой такой параметр кофе, как насыпной объем исходного материала кофе, составляет предпочтительно от 500 до 880 мл на 250 г исходного материала кофе и еще предпочтительнее около 700 мл на 250 г исходного материала кофе.
17. Чалда по п.13 или 14, в которой такой параметр кофе, как содержание влаги в исходном материале кофе, составляет от 2 до 8%, предпочтительно от 2 до 6% и еще предпочтительнее около 4%.
18. Чалда по п.13 или 14, которая имеет массу от 2 до 15 г, еще предпочтительнее от 6 до 8 г.
19. Чалда по п.13 или 14, которая включает первую часть с первой прочностью и, по меньшей мере, вторую часть, окружающую ее, с такой же или другой прочностью, чем первая прочность.
20. Чалда по п.13 или 14, снабженная по меньшей мере одной растворимой в жидкости капсулой.
21. Чалда по п.13 или 14, в которой указанные параметры кофе при приложении определенного давления в процессе получения чалды выбирают так, что при падении чалды с высоты 1,5 м терялось не более 5% ее массы в виде крошек.