СПОСОБ БЫСТРОГО ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ В УПАКОВКЕ

1. Способ быстрого замораживания пищевых продуктов растительного происхождения, заключающийся в замораживании упакованного мытого, очищенного, нарезанного, прошедшего инспекцию, бланшированного и подсушенного сырья, отличающийся тем, что замораживание продукта происходит после его фасования.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что пакет с продуктом перед замораживанием вакуумируется.
3. Способ по п. 1 или 2, отличающийся тем, что при замораживании используется конвективный и контактный способ заморозки.