Устройство для убоя, оборудование для убоя и способ убоя
SLAUGHTER APPARATUS, SLAUGHTER EQUIPMENT, AND METHOD FOR SLAUGHTERING

Настоящее изобретение относится к области устройств для убоя для разрезания горла (вен, артерий, пищевода и трахеи, при сохранении шейного позвонка) птицы, перемещаемой по конвейеру в направлении транспортировки подвешенной за ноги с помощью конвейерной линии, причем птица имеет голову, клюв и шею. Более конкретно, данное изобретение относится к устройствам для убоя, включающим:
- дорожку, содержащую первую направляющую и вторую направляющую, чтобы определить зазор, скомпонованный для того, чтобы направить в нем шею птицы от верхнего конца дорожки в направлении движения до нижнего конца дорожки в направлении движения при транспортировке птицы конвейерной линией; и
- вращающийся нож в составе первой направляющей дорожки для разрезания первой вены и/или артерии на первой стороне шеи, трахеи и пищевода, при одновременном исключении разрезания позвонка в шее упомянутой птицы; и
- цилиндр, расположенный в первой направляющей и выше по ходу транспортировки относительно вращающегося ножа для прижимания клюва в направлении против направления транспортировки, чтобы вызвать скручивание шеи в первом направлении вращения, когда шея направляется вдоль дорожки, чтобы открыть первую вену и/или артерию вышеупомянутой подвешенной птицы для разрезания вращающимся ножом.
Устройства для убоя известны в рассматриваемой области техники. Например, они обычно включают один вращающийся нож, размещенный для разрезания горла таким образом, чтобы разрезать вену и/или артерию при перемещении шеи вдоль дорожки.
Проблема таких устройств состоит в обеспечении надежности разреза, поскольку шея имеет свойство скручиваться при её движении вдоль дорожки за счет трения. Возможным путем решения этой проблемы является применение двух вращающихся ножей для разрезания шеи с двух сторон, при одновременном исключении разрезания пищевода, трахеи и позвонка птицы, как это предусмотрено в документе EP3628166. Однако, такие решения приводят к необходимости применения сложных конструкций. Цель изобретения состоит в том, чтобы облегчить эту проблему.
Для этой цели устройство для убоя, в соответствии с ограничительной частью пункта 1 формулы изобретения, отличается тем, что вращающийся нож скомпонован для вращения в первом направлении вращения, чтобы обеспечить скручивание шеи во втором направлении вращения противоположном вышеупомянутому первому направлению вращения, так что вышеупомянутый вращающийся нож разрезает вторую вену и/или артерию на второй стороне шеи противоположной первой стороне, трахею и пищевод, при одновременном исключении разрезания позвонка в шее упомянутой птицы. Таким образом, обеспечивается применение более простой конструкции, имеющей только один вращающийся нож, чтобы разрезать вену и/или артерию с двух сторон шеи. Поэтому, предпочтительно, чтобы устройство для убоя не включало ещё один вращающийся нож на другой стороне противоположной стороне вращающегося ножа, причем другой вращающийся нож размещается для разрезания второй артерии и/или вены второй стороны шеи птицы.
Цилиндр может захватывать клюв и/или голову для прижимания клюва в направлении против направления транспортировки, чтобы вызвать скручивание шеи в первом направлении вращения, чтобы открыть первую сторону шеи для разрезания вены и/или артерии вышеупомянутой первой стороны шеи. Кроме того, цилиндр также взаимодействует с вращающимся ножом, чтобы вызвать поворот шеи во втором направлении вращения противоположном первому направлению вращения. Когда клюв и/или голова уже не связаны с цилиндром и, поэтому, цилиндр не удерживает шею в противоположном направлении относительно направления транспортировки, когда шея направлена вдоль дорожки, вышеупомянутая шея стремится раскрутиться за счет вращения во втором направлении вращения, чтобы прийти в своё естественное положение. Этому движению также оказывает содействие трение, вызванное вращающимся ножом в первом направлении вращения. Поэтому вероятность того, что упомянутый вращающийся нож разрежет вторую вену и/или артерию второй стороны шеи противоположной первой стороне возрастает, обеспечивая более надежный разрез шеи.
В варианте осуществления изобретения дорожка включает секцию, расположенную ниже по ходу транспортировки относительно цилиндра, который следует за контуром вращающегося ножа. Таким образом, маршрут вдоль дорожки, на котором вращающийся нож разрезает шею направляемой птицы, увеличивается и, поэтому, вероятность разрезания вены и/или артерии второй стороны шеи также возрастает. В предпочтительном варианте осуществления секция располагается за контуром в направлении вниз, так что сила тяжести может помогать вращательному движению шеи во втором направлении вращения.
В варианте осуществления изобретения цилиндр может вращаться во втором направлении вращения. В более предпочтительном варианте цилиндр может вращаться посредством контакта с клювом и/или головой перемещающейся через него птицы. Таким образом, скручивание шеи в первом направлении вращения выполняется плавно.
Второй аспект изобретения относится к оборудованию для убоя, включающему устройство для убоя, имеющее уже описанные признаки и конвейерную линию для перемещения в направлении транспортировки птицы, подлежащей убою посредством вышеупомянутого устройства для убоя при удерживании птицы за ноги.
В варианте осуществления изобретения конвейерная линия расположена так, чтобы удерживать птицу в основном подвешенной вертикально, в то время как шея перемещается вдоль дорожки между цилиндром и вращающимся ножом.
Третий аспект изобретения относится к способу для убоя птицы, имеющей шею, голову и клюв, причем способ содержит шаги
- перемещения в направлении транспортировки посредством конвейерной линии птицы, подвешенной за ноги, таким образом, что шея перемещается вдоль дорожки от верхнего по ходу транспортировки конца до нижнего по ходу транспортировки конца устройства для убоя; и
- разрезания первой вены и/или артерии первой стороны шеи посредством вращающегося ножа; и
- скручивания шеи в первом направлении вращения за счет прижимания клюва в противоположном направлении относительно направления транспортировки с помощью цилиндра, когда шея направляется вдоль упомянутой дорожки, чтобы открыть первую сторону шеи;
при этом способ также содержит шаги
- разрезания посредством вращающегося ножа второй вены и/или артерии, расположенной на второй стороне шеи противоположной первой стороне, трахеи и пищевода, при одновременном исключении разрезания позвонка в шее упомянутой птицы за счет вращения вышеупомянутого вращающегося ножа в первом направлении вращения, чтобы вызвать скручивание шеи во втором направлении вращения противоположном первому направлению вращения.
В варианте осуществления изобретения дорожка включает секцию, расположенную ниже по ходу транспортировки относительно цилиндра, который повторяет контур вращающегося ножа, а в способе шея направляется вдоль вышеупомянутого контура вращающегося ножа, чтобы разрезать шею от первой вены и/или артерии до второй вены и/или артерии.
В дальнейшем изобретение будет дополнительно разъяснено со ссылкой на чертеж с примером реализации устройства, соответствующего изобретению, не подразумевающего ограничений, кроме определяемых пунктами приложенной формулы изобретения.
На чертеже:
- фигура 1А показывает вид спереди оборудования для убоя в соответствии с изобретением
- фигура 1В показывает заднюю косую проекцию оборудования для убоя, приведенного на фигуре 1А.
- фигуры 2А, 2В, 2С и 2D показывают различные шаги в процессе разрезания оборудованием для убоя из расширения вида сзади, приведенного на фигуре 1В.
Общеизвестно, что в общем случае (живая) птица имеет не только ноги, но также и шею, голову и клюв.
Фигуры 1А и 1В показывают оборудование для убоя 100 в соответствии с изобретением.
Оборудование для убоя 100 содержит конвейерную линию 110 с кронштейнами 111 для подвешивания такой птицы 180 за ноги 185 с целью перемещения вышеупомянутой птицы 180 в направлении транспортировки Т.
Оборудование для убоя 100 также содержит устройство для убоя 120, имеющее направляющую дорожку 121, где шейная 181 часть птицы 180 перемещается вдоль зазора 122, определяемого первой направляющей 121’ и второй направляющей 121” от верхнего по ходу транспортировки конца 123 до нижнего по ходу транспортировки конца 124 направляющей дорожки 121.
Фигура 1В показывает оборудование для убоя 100 в косой проекции снизу, и, исходя из этой фигуры очевидно, что устройство для убоя 120 включает на первой направляющей 121’ вращающийся нож 125 и цилиндр 126, причем последний расположен выше по ходу транспортировки относительно вращающегося ножа 125. Этот вид также показывает, как расположена секция 122’ зазора, чтобы повторять контур вращающегося ножа 125.
Фигуры 2А - 2В иллюстрируют то, как совместно работают цилиндр 126 и вращающийся нож 125, чтобы осуществлять убой птицы, с видом сзади как показано на фигуре 1В.
На первом шаге (фигура 2А) птица транспортируется таким образом, что шея 181 направляется вдоль зазора 122 дорожки 121 в направлении цилиндра 126 с клювом 282, направленным вниз. Этот шаг известен специалисту в рассматриваемой области техники и, поэтому, не требует дальнейшего пояснения. Может случиться так, что шея 181 может скручиваться, вызывая ситуацию, когда клюв 282 не сориентирован строго вниз, за счет воздействия на указанную шею 181 трения, вызванного дорожкой при транспортировке птицы.
На втором шаге (фигура 2В) шея птицы достигает точки вдоль зазора 122, в которой клюв 282 или голова 285 вступает в контакт с цилиндром 126. В данном варианте осуществления изобретения последний может вращаться за счет контакта. С этого момента, пока шея продолжает перемещаться вдоль зазора 122, цилиндр 126, за счет контакта с головой 285 и клювом 282, действует на клюв 282 против направления транспортировки, а вышеупомянутая шея 181 будет скручиваться в первом направлении вращения, представленном стрелкой CW (по часовой стрелке), так что клюв 282 ориентируется практически против направления транспортировки Т. На этом виде первое направление вращения - это вращение по часовой стрелке вокруг оси (не показано) перпендикулярной направлению транспортировки Т подвешенной птицы 180. Скручивающее движение головы 285 птицы 180 приводит к показанной ориентации клюва 282, чтобы открыть первую сторону 181’ шеи 181, что позволяет вращающемуся ножу 125 разрезать первую артерию 291a и вену 291b без разрезания позвонка 286.
После того, как артерия 291a и вена 291b разрезаны, шея продолжает перемещаться вдоль зазора 122 дорожки 121, а клюв 282 освобождается от цилиндра 126 (см. фигуру 2С). В этот момент за счет скручивания, вызванного вышеупомянутым цилиндром 126, шея стремится раскрутиться обратно, следуя за вторым направлением вращения, как это представлено стрелкой ACW (против часовой стрелки), так что вышеупомянутый клюв снова ориентируется в направлении вниз. На этом виде второе направление вращения - против часовой стрелки. Поскольку вращающийся нож 125 устанавливается для разрезания за счет вращения в первом направлении вращения CW (по часовой стрелке), он будет способствовать продолжению скручивания шеи вышеупомянутой птицы 180 во втором направлении вращения ACW (против часовой стрелки) в направлении второй стороны 181” шеи 181, разрезая пищевод 287 и трахею (не показано для сохранения ясности чертежа).
Наконец, шея направляется вдоль последней секции 122’, которая повторяет контур вращающегося ножа 125. Это, в сочетании со скручиванием шеи во втором направлении вращения против часовой стрелки, вызванным вращающимся ножом 125, позволит вышеупомянутому вращающемуся ножу 125 разрезать вторую вену 292a и артерию 292b второй стороны шеи 181”.
Хотя изобретение было рассмотрено выше со ссылкой на иллюстративный вариант осуществления устройства для убоя в соответствии с изобретением, изобретение не ограничено этим конкретным вариантом осуществления устройства, который может быть изменен многими способами без отклонения от изобретения. Например, возможно изменить транспортировку птицы таким образом, что клюв 282 сориентирован вверх, когда шея перемещается вдоль дорожки 121, а цилиндр 126 и вращающийся нож 125 располагаются выше относительно зазора 122. Поэтому описанный иллюстративный вариант осуществления изобретения не может быть использован для истолкования прилагаемой формулы изобретения в строгом соответствии с ним. Напротив, этот вариант осуществления изобретения предназначен только для объяснения формулировки прилагаемой формулы изобретения без намерения ограничить формулу изобретения этим иллюстративным вариантом осуществления. Поэтому объем патентной охраны изобретения будет истолковываться только в соответствии с прилагаемой формулой изобретения, причем возможная двусмысленность толкования должна быть устранена с использованием этого иллюстративного варианта осуществления.