Качественные показатели рационов бычков в зависимости от уровня ненасыщенных жирных кислот

УДК 636.084.41

Качественные показатели рационов бычков в зависимости от уровня ненасыщенных жирных кислот

Н.М.Ширнина, Б.Х.Галиев

ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства Россельхозакадемии

И.А.Рахимжанова ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный аграрный университет»

Х.БДусаева

ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный университет»

Аннотация. Полученные данные опыта свидетельствуют, что по качественным показателям использованные рационы с различным уровнем ненасыщенных жирных кислот вполне соответствовали требованиям последних норм кормления.

Summary. Data obtained after the experiment attest to the fact that the used diets with different level of unsaturated fatty acids complied with the requirements of the newest feeding standards according to the qualitative indices.

Ключевые слова: бычки, рацион, фуз, ненасыщенные жирные кислоты, сахаро-протеиновое отношение, углеводно-протеиновое отношение, энерго-протеиновое отношение.

Key words: bulls, diet, foots, unsaturated fatty acids, sugar protein dependence, carbohydrate protein dependence, energy protein dependence.

Исследования по эффективности использования и доступности питательных веществ корма привели к формулировке концепции сбалансированности питания, согласно которой эффективность использования питательных веществ тканями тела и нормальное функционирование организма определяется сбалансированностью всех элементов питания в рационе, то есть необходимостью определенного соотношения в нем питательных веществ [1, 2, 3, 4, 6, 7, 8].

Например, при нормировании питания высокопродуктивных коров, за счет оптимизации рационов по соотношению субстратов- ацетата , пропионата, бутирата, глюкозы, аминокислот и высших жирных кислот в составе обменной энергии и по соотношению метионина ,лизина, гистидина и лейцина в составе обменного протеина можно увеличить продуктивность на 10-15% и снизить темпы мобилизации жировых депо на 30% [5].

Анализ типовых рационов, составленных на основе детализированных норм кормления сельскохозяйственных животных, показывает, что одним из наиболее лимитирующих факторов питания является сырой жир с учетом его качественных характеристик по жирнокислотному составу [9].

Отдельные жирные кислоты такие как линолевая , линоленовая, олеиновая жизненно необходимы для нормальных процессов обмена веществ , роста и развития , кроме того эти кислоты не могут синтезироваться в организме животных и считаются незаменимыми, поэтому обязательно должны доставляться с кормами. Незаменимые жирные кислоты используются в основном для синтеза биологически активных веществ животного.

Следует отметить, что пищевой жир в умеренном количестве поддерживает хороший аппетит, нормальное пищеварение и всасывание в кишечнике. С жиром кормов в организм поступают жирорастворимые витамины, поэтому при его недостатке животные испытывают дефицит в жирорастворимых витаминах А, Д, Е и К [6].

Обеспечить потребность животных в жире в период выращивания согласно нормам, без использования жировых добавок по существу невозможно [10].

Учитывая большое значение жира в кормлении сельскохозяйственных животных в особенности ненасыщенных жирных кислот, нами был проведен научно-хозяйственный опыт, по испытанию кормовых рационов с различным уровнем ненасыщенных жирных кислот , где были изучены показатели характеризующие качественные стороны питания подопытных животных.

Такие как сахаро-протеиновое отношение (СПО), энерго-протеиновое отношение (ЭПО), углеводно-протеиновое отношение (УПО), соотношение крахмала к сахару (КСО) .

Для этого подобрали 40 бычков казахской белоголовой породы, из которых по принципу пар аналогов сформировали четыре группы- контрольную и три опытных ( I, II, III ) , по 10 голов в каждой.

Бычки контрольной группы на протяжении всего опыта получали типовой рацион, используемый в хозяйстве. В рационы опытных групп для получения различного уровня ненасыщенных жирных кислот добавляли кормовой подсолнечный фуз в количестве 125; 225 и 340 г при одновременном пропорциональном снижении кормов. В результате этого в I опытной группе уровень ненасыщенных жирных кислот составлял 2,90% (сырой жир-4,1), во II и III - соответственно 3,55 (5,1%) и 4,18% (6,2%) от сухого вещества.

Структура кормовых рационов при проведении исследований изменялась в зависимости от питательности кормов , возраста , живой массы и планируемой продуктивности . В опытных группах пропорционально введенному количеству фуза по питательности уменьшали количество концентратов, сена и кукурузного силоса. В результате подсолнечный фуз в структуре рационов опытных групп в среднем за период исследований занимал 4,5-12,1%.

Сравнивая полученные данные, научно-хозяйственного опыта (табл.1), с рекомендуемыми величинами, можно сделать вывод, что по качественным показателям использованные нами рационы вполне соответствовали требованиям последних норм кормления. Это прежде всего, относится к сахаро-углеводно и энерго-протеинового отношений. Особо тщательно контролируется такой важный показатель как энергопротеиновое отношение. При проведении наших исследований энерго- протеиновое отношение было стабильным и оптимальным, в контрольной группе оно составляло 0,153, в опытных группах этот показатель был выше на 3,92%.

В отечественных нормах кормления, а также зарубежных нормах питания сельскохозяйственных животных, питательность кормовых рационов балансируется по концентрации обменной энергии, сырого, переваримого протеина, крахмала, сахаров, а также сырому жиру.

Учитывая ранее изложенное, есть необходимость в современных нормах кормления сельскохозяйственных животных, полноценность кормовых рационов контролировать не только по сырому жиру, но и по ненасыщенным жирным кислотам (табл. 2).

Как видно из представленной таблицы, что в изучаемых нами кормовых рационах концентрация сырого и переваримого протеина была в пределах рекомендуемых отечественных норм.

Таблица 1. Качественные показатели рационов подопытных бычков

Показатель Группа

контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная

Отношение:

сахар: протеин (СПО) 0,81 0,78 0,79 0,80

углеводы: протеин (УПО) 2,57 2,30 2,23 2,18

крахмал: сахар (КСО) 2,18 1,94 1,84 1,74

энерго - протеиновое (ЭПО) 0,153 0,159 0,159 0,158

Переваримый протеин:

в 1 к.ед., г 105,7 108,7 106,1 103,8

в 1 МДЖ ОЭ 8,79 9,08 9,11 9,06

Концентрация ОЭ в 1 кг СВ, МДж 10,28 10,34 10,46 10,62

Таблица 2. Содержание питательных веществ в сухом веществе рационов,%

Показатель Группа

контрольная I опытная | II опытная III опытная

Протеин: сырой 13,30 13,75 13,84 13,76

переваримый 9,03 9,38 9,53 9,62

Углеводы: сырая клетчатка 18,90 18,88 18,56 18,14

крахмал 15,92 14,27 13,76 13,31

сахара 7,29 7,35 7,50 7,67

Сырой жир, 2,99 4,22 5,25 6,45

в т.ч. ненасыщенных 2,25 2,99 3,60 4,33

жирных кислот

насыщенных 0,74 1,24 1,65 2,12

При концентрации переваримого протеина в кормовых рационах контрольной группы 9,03% (8,919,16 %), 1 опытной - 9,38 ( 9,32-9,52%), 2- 9,53 ( 9,28-9,70%) и 3 опытной - 9,62% (9,53-9,71% ) от сухого вещества его на к.ед., приходилось в среднем по группам - соответственно 105,7 г (104,6-107,1 г) ; 108,7 (106,7- 110,2 г ) ; 106,1 (103,7-107,9 г) и 103,8 г (102,6-105,3 г), что вполне обеспечила потребность подопытных бычков при планируемых среднесуточных приростах. Аналогичная закономерность наблюдалась и по содержанию переваримого протеина в расчете на 1 МДЖ обменной энергии.

В рационах бычков контрольной группы концентрация сырой клетчатки составила 18,90% (18,8618,92%), I опытной - 18,88 (18,73-19,01%), II опытной-18,56 (18,55-18,56%) и 3 опытной- 18,14% (18,0518,30%) от сухого вещества. Следует отметить, что даже рационы контрольной группы не обеспечивали потребность подопытных бычков в сырой клетчатке. Это связано с тем, что нормы по- видимому, для молодняка мясных пород несколько завышены, что подтверждается получением планируемых приростов. На протяжении всего научно-хозяйственного опыта концентрация сырой клетчатки как в контрольной, так и в опытных группах оставалась на одном уровне, причем более высокие показатели были в контрольной и I опытных группах.

Известно, что с повышением продуктивности животных возрастает потребность их в обменной энергии и они нуждаются в более высокой концентрации в сухом веществе рационов. В нашем опыте концентрация обменной энергии была несколько выше в опытных группах, получавших в рационах более высокий уровень ненасыщенных жирных кислот (10,34-10,62 МДж/кг сухого вещества), в то время как в контрольной группе этот показатель колебался в пределах 10,27-10,29% МДж.

При проведении исследований содержание жира составляло в контрольной группе 2,96-3,01% от сухого вещества рациона, в то время как в опытных оно равнялось соответственно в I- 4.18-4.27, во II- 5,115,29 и в III опытной - 6,25-6,64%. Более высокое содержание сырого жира в опытных группах связано с дополнительным введением в их рационы жировой добавки с концентрированными кормами. Согласно современным нормам кормления мясного скота, для бычков при выращивании и откорме на мясо в сухом веществе рациона должно содержаться в пределах 2,0-3 ,0% сырого жира.

Таким образом, дополнительное обогащение рационов ненасыщенными жирными кислотами, посредством введения жировой добавки оказывает положительное влияние на качественные показатели питания бычков выращиваемых на мясо.

Литература

1. Алиев А.А. Незаменимые жирные кислоты и их роль в питании продуктивных животных // Третья международная конференция. Актуальные проблемы биологии в животноводстве. Тезисы докладов ВНИИ ФБ и П. с-х. животных, Боровск, 2000. С. 34-36.

2. Дусаева Х.Б., Ворожейкина С.А. Функциональные продукты питания // Вестник мясного скотоводства. 2012. №3 (77) С. 120 -123.

3. Естефеев Д.В., Левахин Ю.И., Нуржанов Б.С. Мясная продуктивность и качество мяса откармливаемых животных в зависимости от скармливания им различных доз комплексного пробиотического препарата // Вестник мясного скотоводства. 2013. №1(79) . С. 100-103.

4. Герасимов Б.Л., Галиев Б.Х., Ефремова Л.В. Влияние детализированных норм на продуктивность бычков при силосно- сенажном типе кормления/ Интенсификация мясного скотоводства и производства говядины //Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства и производства говядины. Оренбург, 1988. С. 54-58.

5. Кайдулина А., Королев В., Струк А., Полетаев Р. Повышение качественных показателей мяса за счет ростстимулирующих средств //Молочное и мясное скотоводство. 2010. №4. С. 23-25.

6. Левахин В.И., Свиридова Т.М., Коротков В.Г., Королев В.Л., Ширнина Н.М. Кормовая добавка для крупного рогатого скота. Патент на изобретение RUS 2238659 09.12.2002.

7. Левахин В.И., Галиев Б.Х., Рахимжанова И.А. Влияние использования эксрудированных карба-мидных концентратов в составе комбикормов на мясную продуктивность // Молочное и мясное скотоводство. 2012. №2 (76) С. 78-83.

8. Мирошников С.А., Муслюмова Д.М. Новые подходы к созданию кормовых продуктов на основе поликомпонентных растительно- минеральных смесей, подвергнутых кавитационной обработке / /Вестник мясного скотоводства. 2012. №3 (77). С. 7-11.

9. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие / под ред. Калашникова А.П., Клейменова Н.И., М.: Агропромиздат, 2003. 456 с.

10. Зеленский А.П., Свиридова Т.М. Использование питательных веществ рационов с различным энерго- протеиновым отношением высокопродуктивными коровами // Проблемы мясного скотоводства. Сб. науч.тр. ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1998. С. 84 -86.

Ширнина Надежда Михайловна, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник отдела кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов ГНУ Всероссийского НИИ мясного скотоводства Россельхозакадемии, тел.: 8(3532) 77 -44 -24

Галиев Булат Хабулеевич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, главный научный сотрудник отдела кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов ГНУ Всероссийского НИИ мясного скотоводства Россельхозакадемии, тел.: 8(3532) 77-44-24

Рахимжанова Ильмира Акзамовна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, преподаватель кафедры электрообеспечения сельского хозяйства Оренбургского государственного аграрного университета, 460014, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18. тел.: 8(3532) 57-81-52

Дусаева Хамдия Базлахметовна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, преподаватель кафедры пищевой биотехнологии Оренбургского государственного университета, тел.: 8(3532) 70 -22-98