ПОКАЗАТЕЛИ ЖИВОЙ МАССЫ МОЛОДНЯКА МОЛОЧНОГО ПЕРИОДА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА

УДК 636.2.034

ПОКАЗАТЕЛИ ЖИВОЙ МАССЫ МОЛОДНЯКА МОЛОЧНОГО ПЕРИОДА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА

Турейко К.А., студентка 2 курса специальности 36.05.01 «Ветеринария». Научный руководитель: к.б.н., доцент Мошкина С.В. ФГБОУ ВО Орловский ГАУ

АННОТАЦИЯ

В ходе исследования изучено влияние различных заменителей цельного молока на продуктивные показатели молодняка. В статье приводится анализ показателей живой массы телят молочного периода при кормлении различными заменителями цельного молока до трех месяцев.

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА

Заменители цельного молока, ЗЦМ, кормление телят, живая масса, рацион. ABSTRACT

During the research, the influence of various whole milk substitutes on the productive indicators of young animals was studied. The article analyzes the indicators of live weight of calves in the dairy period when feeding with various whole milk substitutes up to three months.

KEYWORDS

Whole milk substitutes, calf feeding, live weight, ration.

Введение. При разведении крупного рогатого скота важным этапом является содержание и кормление телят. Для выращивания здоровых животных для племенного производства и получения качественной продукции, необходимо обратить внимание на правильное и полноценное кормление молодняка, поскольку только здоровые животные могут полностью использовать генетический потенциал для получения максимальной продуктивности. В молочный период у телят начинает формироваться иммунная система, поэтому в этом возрасте особенно высокие требования к полноценности кормления [1].

Первые 4-6 суток после рождения теленок получает молозиво. Первую порцию молозива теленок должен получить в течение 0,5-1 часа после рождения вне зависимости от того, в какое время суток он родился. Крупным телятам обычно выпаивают в первое кормление около 2 л молозива, средним - до 1,5 л, мелким до 1 л. За сутки теленку необходимо получать 5-7 л молозива. Молозиво содержит большое количество готовых антител матери, которые нужны теленку для борьбы его организма с большим количеством болезнетворных бактерий, с которыми он столкнется в первые месяцы жизни [2, 3].

До двухмесячного возраста телята должны получать корма с высоким содержанием полноценного протеина - пока у них недостаточно развит рубец, синтез микробного белка в преджелудках осуществляется слабо. В этот период без скармливания молока практически невозможно обеспечить телят полноценным протеином [4, 5].

После молозивного периода наступает молочный период. Молоко является ценным продуктом питания и для людей, поэтому необходимо экономно использовать его в кормовых целях. Потребности новорожденных телят в питательных веществах

выяснены достаточно детально, на основе чего предложены заменители цельного молока (ЗЦМ) и организовано их производство.

Телятам можно давать ЗЦМ со второй декады жизни, на каждого теленка достаточно скармливать 80-100 кг цельного молока и 20-28кг сухого заменителя. Современные ЗЦМ по биологической ценности приближены к составу коровьего молока и стоят в 1,5-2 раза дешевле, они широко применяются в развитых странах. Использование ЗЦМ позволяет сократить срок выпойки молока до 7-10 дней, а количество - до 50-60 кг на голову [6, 7].

Сухие заменители цельного молока получают высушиванием на распылительных или пленочных сушилках смесей обезжиренного молока с сывороткой, пахтой и другими белковыми компонентами, растительными и животными жирами, стабилизированными антиокислителями, эмульгаторами, витаминными добавками, минеральными солями. В животноводстве используются в восстановленном виде [8].

Применение заменителей цельного молока решает многие технологические проблемы, возникающие во время выращивания телят. Продукты, выпускаемые в сухом виде, не портятся и не требуют особых условий хранения, они удобны в транспортировке, имеют постоянный состав, а хорошая растворимость ЗЦМ позволяет выпаивать их сразу после разведения. В ЗЦМ часто используются пробиотические добавки, которые позволяют сдерживать развитие патогенных бактерий и микроорганизмов в заменителях и в желудочно-кишечном тракте телят, которые потребляют ЗЦМ. Новые способы обогащения ЗЦМ являются безопасными как для животных, так и для людей, которые потребляют продукцию животноводства [7, 9].

В связи с вышеизложенным, нами была определена цель исследования -определить влияние опытного ЗЦМ на показатели прироста телят молочного периода, сравнить полученные данные с показателями контрольной группы телят, получавших цельное молоко.

Материалы и методика исследования. В эксперименте были использованы ЗЦМ «Формулак», «Милковит» и «Logas milk стандарт».

Исследование проводилось на базе КФХ Орловской области, объектом исследования служили телята черно-пестрой породы в возрасте от рождения до 3-х месяцев. Для проведения научно-хозяйственного опыта было отобрано 18 голов клинически здоровых телят средней массой 35 кг и расформировано по 6 голов в 3 группы. Условия содержания были одинаковые.

Основным показателем эффективности кормления молодняка КРС является прирост живой массы тела в отдельные возрастные периоды и соответствие фактических показателей плановым показателям роста.

В первые 4-6 суток телята получали молозиво, после этого до достижения 21-дневного возраста выпаивались сборным молоком. Далее выпаивание ЗЦМ производили до 3-х месяцев. В течение первых 2-х недель после рождения телята потребляют небольшие количества зерновых кормов, необходимых в рационе, поскольку раннее приучение к концентрированным кормам способствует формированию преджелудков и, соответственно, рубцового пищеварения. Критерием готовности преджелудков к перевариванию грубого корма является количество потребляемого концентрированного корма за сутки, приблизительно 1,3-1,5 кг. После достижения 3-х месячного возраста телят переводят на рацион, близкий к рациону взрослых животных, который включает сенаж и силос, высококачественное сено, концентрированные смеси.

В ходе эксперимента молодняк 1 группы находился на рационе с использованием заменителя цельного молока «Формулак» 16% жирности (контрольная группа), 2 группа - с использованием ЗЦМ «Милковит» и 3 группа - ЗЦМ «Logas milk стандарт» производства АО «Вороновский завод регенерированного молока».

Результаты и обсуждение. В начале исследования было проанализировано качество заменителей цельного молока по органолептическим показателям -

внешнему виду, степени растворимости, оседания частиц и расслоения ЗЦМ. Для этого используемые в опыте ЗЦМ разводили в определенных пропорциях в лаборатории при определенных условиях. По истечении 30 минут наблюдали степень расслоения на фракции и анализировали.

Заменители молока представляют собой сухой гомогенизированный порошок светло-кремового цвета, имеющий чистый запах со слабым проявлением аромата компонентов (рис. 1). В ходе анализа по органолептическим показателям было выявлено наибольшее количество примесей в ЗЦМ «Формулак», наименьшее в ЗЦМ «Logas milk стандарт». В ЗЦМ «Милковит» отмечали внешне присутствие растительных компонентов (особо заметны были при растворении). Следует отметить, что в последнем ЗЦМ в составе содержится пробиотик.

Рисунок 1 - ЗЦМ в сухом виде: а) «Формулак»; б) «Милковит»; в) «Logas milk стандарт»

Анализируя заменители после их растворения в воде определили, что все заменители хорошо растворяются в воде. По прошествии 30 минут наблюдается расслоение на фракции, наиболее выражено в ЗЦМ «Logas milk стандарт». Что может указывать на то, что в заменителях присутствуют белки растительного, а не животного происхождения. Следовательно, такие заменители необходимо скармливать только после 10-14 дней жизни телят.

а)

б)

Рисунок 2 - Оценка степени расслоения ЗЦМ: а) «Формулак»; б) «Милковит»; в) «Logas milk стандарт»

в)

По результатам производственного опыта произвели сравнение показателей живой массы телят опытных и контрольной групп (табл. 1).

Таблица 1 - Динамика живой массы телят при использовании различных ЗЦМ

Возраст, мес. Живая масса, кг

1 группа 2 группа 3 группа

При рождении 35,4+0,87 35,6+0,91 35,3+0,79

1 месяц 49,6+1,04 50,1+1,11 49,9+1,09

2 месяца 68,7+1,42 69,3+1,67 70,7+1,74

3 месяца 95,4+2,01 98,2+1,95 99,8+2,07*

Анализ данных показывает, что молодняк третьей группы рос более интенсивно - уже на 2 месяце жизни они превышали молодняк контрольной группы на 2,9%, на 3 месяце жизни - на 4,6%. То есть, по живой массе лучший результат показал ЗЦМ «Logas milk стандарт».

Аналогичную картину наблюдали при сравнении абсолютного и среднесуточного прироста (табл. 2).

Таблица 2 - Среднесуточный и абсолютный прирост живой массы

Возраст, мес. Живая масса, кг

1 группа 2 группа 3 группа

Среднесуточный прирост

1 месяц 0,47 0,48 0,48

2 месяца 0,63 0,64 0,69

3 месяца 0,89 0,96 0,97

Абсолютный прирост

1 месяц 14,2 14,5 14,6

2 месяца 19,1 19,2 20,8

3 месяца 26,7 28,9 29,7

За период 60,0 62,6 64,5

В ходе измерений было выявлено, что показатели прироста 2 группы на рационе «Милковит» и 3 группы на рационе «Logas milk стандарт» превосходят показатели контрольной группы, находящейся на рационе, принятом в хозяйстве и соответствующем нормам кормления телят молочного периода с использованием ЗЦМ «Формулак». В целом за период опыта абсолютный прирост у телят 2 опытной группы превосходил показатели контрольной группы на 4,3%, у телят 3 группы - на 7,5% превосходили показатели контрольной.

Выводы. Таким образом, заменители цельного молока по своему составу максимально приближены к цельному молоку, использование ЗЦМ является экономически выгодным, поскольку их цена приблизительно в 2 раза ниже, они имеют постоянный состав, долго хранятся и удобны в транспортировке. Выбор ЗЦМ также влияет на показатели прироста живой массы телят. Так, во время исследования было выявлено, что ЗЦМ «Формулак», «Милковит» и «Logas milk стандарт» в целом соответствуют заявленным показателям качества. При сравнении показателей трех групп были выявлены некоторые различия абсолютного и среднесуточного прироста телят, получавших различные ЗЦМ, на основании которых можно сделать вывод, что кормление ЗЦМ «Logas milk стандарт» способствовало приросту живой массы, на 4,5% превысившей показатели прироста от использования принятого в хозяйстве ЗЦМ «Формулак» и на 1,6% ЗЦМ «Милковит».

Библиография:

1. Правильное кормление - залог здоровья животных / С.В. Мошкина, Т.Ю. Колганова, М.Н. Васюхина, А.Е. Шманева // Современный агропромышленный комплекс глазами молодых исследователей: материалы рег. науч.-практ.конф. молодых ученых. Орел, Изд-во Орел ГАУ, 2012. С. 123-125.

2. Кормление молодняка крупного рогатого скота / Н.А. Гудкова, Н.В. Карпова, Н.А. Любин, А.З. Мухитов // Международный студенческий научный вестник.

2016. № 4. С.327.

3. Хазиахметов Ф.С. Рациональное кормление животных: Учебное пособие. С-Пб.: Лань, 2019. 364 с.

4. Мошкина С.В., Гагарина О.Ю. Физиологическое обоснование использования различных рационов кормления молодняка молочного скота // Современные аспекты производства и переработки сельскохозяйственной продукции: сб. ст. по материалам III науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых, посв. 95-летию Кубанского государственного аграрного университета. Краснодар, 2017. С. 484-493.

5. Абрамкова Н.В., Мошкина С.В. Эффективность различных схем кормления телят в молочный период // Вестник аграрной науки. 2020. № 4(85). С. 3741.

6. Мошкина С.В., Михайлова О.А., Тормасова М.В. Эффективность различных схем выращивания молодняка специализированного мясного скота // Вестник мясного скотоводства. 2016. № 4 (96). С. 88-92.

7. Заменители цельного молока для телят / В.Ф. Радчиков [и др.] // Ученые записки учреждения образования «Витебская ордена «Знак почета» государственная академия ветеринарной медицины», 2020. № 4. С.138-142.

8. Голубева Л.В. Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока: Учебное пособие. С-Пб.: Лань, 2010. 278 с.

9. Мошкина С.В., Зарубин А.Н., Гагарина О.Ю. Физиологические показатели и продуктивные качества ремонтного молодняка молочного скота при использовании в кормлении различных заменителей цельного молока // Вестник мясного скотоводства.

2017. № 1 (97). С. 93-99.