Морфологические и функциональные свойства вымени коров разного генотипа в зависимости от технологии получения молока

3. Белооков А.А. Теоретические и практические аспекты применения продуктов ЭМ-технологии в скотоводстве: автореф. ... дис. докт. с.-х. наук. — Оренбург, 2013. - 39 с.

4. Душкин Е. Гепатические расстройства излечимы // Животноводство России. — 2008 - № 1. - С. 42-43.

5. Соколов М.Ю. Инновационная биотехнология в животноводстве для повышения рентабельности фермерских хозяйств и в частном подворье: рекомендации. — Новосибирск: ООО НКЦ «Виталайн», 2007. — 8 с.

6. Малик Н.И. Пробиотики: теоретические и практические аспекты // Ветеринария сельскохозяйственных животных. — 2006. — № 5. - С. 58-92.

7. Кондрахин И.П. Курилов Н.В., Малахов А.Г. и др. Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии. — М.: Агро-промиздат, 1985. - 287 с.

8. Saavedra J.M. Clinical applications of probiotic agents // Am. J. Clin. Nutr. — 2001. — Vol. 73 (6). — P. 1147S-1151S.

References

1. Gusev V. Kormlenie korov v kriticheskii period // Zhivotnovodstvo Rossii. — 2008. — № 8. — S. 57.

+

2. Douson K., Trikariko Kh. Zhivaya kul'tu-ra I-SAK — novyi podkhod k voprosam rubtsovogo pishchevareniya // Molochnoe i myasnoe skotovodstvo. — 2004. - № 6. -S. 25-26.

3. Belookov A.A. Teoreticheskie i prak-ticheskie aspekty primeneniya produktov EM-tekhnologii v skotovodstve: avtoref. diss. ... d-ra s.-kh. nauk. — Orenburg, 2013. — 39 s.

4. Dushkin E. Gepaticheskie rasstroistva izlechimy // Zhivotnovodstvo Rossii. — 2008.

- № 1. - S. 42-43.

5. Sokolov M.Yu. Innovatsionnaya bio-tekhnologiya v zhivotnovodstve dlya pov-ysheniya rentabel'nosti fermerskikh khozyaistv i v chastnom podvor'e: rekomendatsii. — Novosibirsk: OOO NKTs «Vitalain», 2007. — 8 s.

6. Malik N.I. Probiotiki: teoreticheskie i prakticheskie aspekty // Veterinariya sel'skokhozyaistvennykh zhivotnykh. — 2006.

— № 5. - S. 58-92.

7. Kondrakhin I.P., Kurilov N.V., Mala-khov A.G. i dr. Klinicheskaya laboratornaya diagnostika v veterinarii. — M.: Agropromiz-dat, 1985. - 287 s.

8. Saavedra J.M. Clinical applications of probiotic agents // Am. J. Clin. Nutr. —

2001. — Vol. 73 (6). — P. 1147S-1151S.

+

УДК 636.237.21.082

Ю.А. Степанова Yu.A. Stepanova

МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ И ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ВЫМЕНИ КОРОВ РАЗНОГО ГЕНОТИПА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ МОЛОКА

MORPHOLOGICAL AND FUNCTIONAL FEATURES OF UDDER OF COWS OF DIFFERENT GENOTYPES DEPENDING ON MILKING TECHNOLOGY

Ключевые слова: черно-пестрая порода, симментальская порода, технология получения молока, морфологические и функциональные свойства вымени, молочная продуктивность.

Изучено влияние технологии получения молока на морфологические и функциональные свойства вымени коров черно-пестрой и симментальской пород. Установлено, что промеры вымени коров черно-пестрой породы, содержавшихся без привязи с применением роботизированной доильной системы, имели большие значения по сравнению с промерами животных, содержавшихся на привязи при доении в молокопровод: обхват — на 3,9 см (2,9%) (р < 0,05); глубина — на 0,6 см (2,5%); длина — на 1,0 см (2,5%); ширина — на 0,5 см (2,5%). Показатель условной величины вымени у коров черно-пестрой породы выше, чем у сим-менталов, на 295,2 см2 (10,0%) (р < 0,05). От

коров черно-пестрой породы с применением робота-дояра надоили больше молока, чем от животных третьей группы (черно-пестрые, доение в молокопровод), на 1,2 кг (6,2%). Интенсивность молокоотдачи выше у коров симментальской породы на 0,05 кг/мин. (2,3%), чем в группе черно-пестрых животных с аналогичной технологией получения молока. Разница в скорости молокоот-дачи среди животных черно-пестрой породы составила 0,05 кг/мин. (2,4%) в пользу коров, содержавшихся без привязи с применением роботизированной системы доения.

Keywords: Black-Pied cattle breed, Simmental cattle breed, milking technology, udder morphological and functional properties, milk production.

The influence of milking technology on the morphological and functional features of udders of Black-

Pied and Simmental cows was studied. It was found that loose housed Black-Pied cows milked with an automatic milking system (AMS) had greater udder measurements than those of the cows maintained in tie stalls and milked with pipeline milking machines: girth - by 3.9 cm (2.9%) (p < 0.05); depth - by 0.6 cm (2.5%); length - by 1.0 cm (2.5%); and width — by 0.5 cm (2.5%). The conditional size of udder of Black-Pied cows was greater than that of Simmental cows by 295.2 cm2 (10.0%) (p < 0.05).

The Black-Pied cows milked with AMS yielded more milk than the cows of the third group (Black-Pied, pipeline milking machine) by 1.2 kg (6.2%). Milk letdown is greater in Simmental cows by 0.05 kg/min (2.3%) than that in the group of Black-Pied cows with the same milking technology. The difference in the milk let-down rate in Black-Pied cows made 0.05 kg/min (2.4%) in favor of loose housed cows milked with AMS.

Степанова Юлия Александровна, аспирант, каф. технологии хранения и переработки продукции животноводства, Курганская государственная сельскохозяйственная академия им. Т.С. Мальцева. E-mail: stepyuliya90@mail.ru.

Stepanova Yuliya Aleksandrovna, post-graduate student, Chair of Animal Product Storage and Processing Technologies, Kurgan State Agricultural Academy named after T.S. Maltsev. E-mail: stepyu-liya90@mail.ru.

Введение

Оценка морфологических и функциональных особенностей вымени коров является неотъемлемой частью процесса отбора коров. По свойствам вымени судят о продуктивной способности и пригодности коров к машинному доению. В процессе селекции крупного рогатого скота и при переходе на интенсивное скотоводство происходит постепенное изменение качественных характеристик вымени. С переходом от ручного доения к машинному свойства вымени изменились и изучались многими учеными [1-7].

В настоящее время в молочном скотоводстве нашей страны происходит переход на интенсивные способы производства молока, к которым относится применение роботизированных установок для доения коров. Вопрос приспособленности вымени коров к роботу-дояру изучен недостаточно, поэтому является актуальным.

Цель исследований заключалась в изучении влияния технологии получения молока на морфологические и функциональные свойства вымени коров разного генотипа.

Объекты и методы

Работа проводилась на базе ОАО «Совхоз Червишевский» Тюменского района Тюменской области. Общее поголовье стада составляет 1150 гол. дойных коров.

Для проведения исследований сформированы 3 группы коров разного генотипа в зависимости от технологии получения молока. В первую группу вошли коровы черно-пестрой породы с применением роботизированной доильной системы «Lely Astronaut A4»; во вторую группу отнесены коровы симментальской породы с применением роботизированной доильной системы «Lely Astronaut A4»; в третью группу — животные черно-пестрой породы, которые

доились в молокопровод аппаратами ДА-2М «Майга».

Кормление оцениваемых коров осуществлялось по хозяйственным рационам, составленным специалистами с учетом возраста, периода лактации, уровня продуктивности, живой массы и физиологического состояния.

Оценку вымени по морфологическим и функциональным показателям проводили согласно методике «Оценка вымени и мо-локоотдачи коров молочных и молочно-мясных пород», разработанной Латвийской сельскохозяйственной академией [8].

Функциональные показатели вымени и свойства молокоотдачи оценивались путем контрольных доений в течение смежных суток. Доение коров третьей группы проводили аппаратом для почетвертного доения вымени коровы с соблюдением единого режима работы аппарата, при вакууме 50,7 кПа, частоте пульсаций 80 ударов в минуту. Время доения измеряли секундомером. Доение коров первой и второй групп осуществляли роботом-дояром с одновременной фиксацией результатов доения в оперативную память компьютера и снятием результатов. Вакуум аппарата роботизированной системы — 40 кПа, частота пульсаций — 55 ударов в минуту.

В работе использовались записи индивидуальных карточек коров (2 МОЛ), журналов учета молока, данные информационно-управляющей системы «СЕЛЭКС». Биометрическая обработка результатов опыта проводилась с использованием персонального компьютера в программе «Microsoft Excel» [9].

Результаты и их обсуждение

При изучении влияния технологии получения молока на основные свойства вымени установлено (табл. 1), что промеры выме-

ни коров первой группы имели значения больше, чем промеры вымени коров второй и третьей групп: обхват — на 7,2 (5,4%) (р < 0,001) и 3,9 см (2,9%) (р < 0,05) больше, соответственно, по группам; глубина — на 1,2 (5,0%) и 0,6 см (2,5%); длина — на 1,9 (4,8%) и 1,0 см (2,5%); ширина — на 1,0 (5,0%) (р < 0,001) и 0,5 см (2,5%).

Расстояние от дна вымени до земли самым большим оказалось у коров симментальской породы (вторая группа) — 64,9 см, что на 3,2 см (4,9%) (р < 0,001) больше, чем у коров черно-пестрой породы (первая группа).

Кроме того, длина сосков вымени также среднем больше у коров первой группы в передних и задних на 0,3 (4,8%) и

0,1 см (1,6%) больше, чем у второй и третьей групп, соответственно. Расстояние между сосками и диаметр сосков достоверных различий не имели, но отмечено преимущество у животных первой группы по этим показателям.

Молочность коров тесно связана с величиной ее вымени. У высокопродуктивных коров вымя обычно больших размеров и с большой емкостью. Интенсивные процессы молокообразования протекают у коров с большой величиной вымени и его емкостью.

Условная величина вымени (рис. 1) больше в первой группе исследуемых коров — 3195,5 см2, что больше, чем во второй группе, на 319,1 (10,0%) (р < 0,01) и 174,9 см2 (5,5%).

Таблица 1

Промеры вымени коров-первотелок разного генотипа в зависимости от технологии получения молока, см

Группа коров, порода

Промер вымени 1

черно-пестрая симментальская черно-пестрая

Х± ^ % Х± ^ % %

Обхват вымени 133,5± 1,2*** 4,4 126,3± 1,3 5,1 129,6±1,3 4,9

Глубина вымени 23,9±0,6 12,7 22,7±0,6 12,9 23,3±0,6 12,7

Расстояние от дна вымени до земли 61,7±0,8 6,4 64,9±0,9** 6,7 63,3±0,8 6,6

Длина сосков: передних 6,5±0,2 13,2 6,2±0,2 13,3 6,4±0,2 13,2

задних 6,0±0,2 14,7 5,7±0,2 14,4 5,9±0,2 14,6

Расстояние между сосками: 12,5±0,9 34,2 11,9±0,8 34,4 12,2±0,9 34,2

передними

задними 6,2±0,6 45,6 5,9±0,6 45,8 6,0±0,6 45,7

боковыми 10,0±0,6 28,1 9,5±0,5 28,2 9,8±0,6 28,1

Длина вымени 39,8±0,6* 8,0 37,9±0,6 8,1 38,8±0,6 8,0

Ширина 20,1±0,2*** 5,6 19,1±0,2 5,6 19,6±0,2 5,6

Диаметр сосков: передних 2,1±0,0 10,4 2,2±0,0 8,9 2,1±0,0 10,0

задних 2,1±0,1 12,0 2,1±0,0 9,7 2,0±0,0 11,1

,3195.5

группа коров

Рис. 1. Условная величина вымени коров-первотелок разного генотипа в зависимости от технологии получения молока, см2

Следует отметить, что животные черно-пестрой породы (первая и третья группы) по показателю условной величины вымени превосходили симментальских коров в среднем на 233,6 см2 (7,5%).

Функциональные показатели вымени коров характеризуются суточным удоем, продолжительностью и интенсивностью доения, а также индексом вымени животных.

Установлено, что за сутки от коров первой группы надоили больше молока, чем от животных других исследуемых групп, на 1,6 кг (8,2%) (р < 0,05) больше, чем во второй группе, и на 1,2 кг (6,2%), чем в третьей (табл. 2).

Быстрее всех в сутки выдаивались коровы симментальской породы

— на их доение было затрачено 8,3 мин. Затраты времени на доение в данном случае меньше, чем в первой группе, на 0,9 мин. (9,8%) (р < 0,001), чем в третьей,

— на 0,7 мин. (6,7%).

Необходимо отметить, что коровы черно-пестрой породы при различной технологии получения молока, в связи с разницей в

суточном удое, выдаивались с разными затратами времени. Коровы третьей группы выдаивались быстрее, чем животные первой группы, на 0,3 мин. (3,3%).

Интенсивность молокоотдачи характеризует скорость выдаивания коров. Интенсивность молокоотдачи выше во второй группе исследуемых животных на 0,05 кг/мин. (2,3%), чем в первой группе, на 0,10 кг/мин. (4,6%) (р < 0,001), чем в третьей группе. Скорость доения животных черно-пестрой породы первой и третьей групп различалась. В данном случае лидировали коровы первой группы — на 0,05 кг/мин. (2,4%).

Индекс вымени характеризует равномерность развития четвертей вымени животных. В исследованиях установлено, что индекс вымени коров первой группы имеет самые максимальные значения среди оцениваемых животных — 45,1% (рис. 2). В данном случае показатель превышает животных второй и третьей групп на 4,9 и 2,5% соответственно (р < 0,001).

Таблица 2

Функциональные свойства вымени коров-первотелок разного генотипа в зависимости от технологии получения молока, см

Показатель Группа коров, порода

1

черно-пестрая симментальская черно-пестрая

% Х± ^ % %

Суточный удой, кг 19,4±0,4* 10,3 17,8±0,5 12,6 18,2±0,5 12,5

Продолжительность доения, мин. 9,2±0,2*** 11,1 8,3±0,2 12,4 8,9±0,2 10,3

Интенсивность молокоотдачи, кг/мин. 2,11±0,02 5,5 2,16±0,02*** 5,6 2,06±0,02 5,7

Заключение

Таким образом, морфологические и функциональные характеристики вымени исследуемых животных отличаются в зависимости от технологии получения молока и от породы. Так, промеры вымени коров черно-пестрой породы, содержавшихся без привязи с применением роботизированной доильной системы, имели большие значения по сравнению с промерами коров, содержавшихся на привязи при доении в мо-локопровод. Кроме того, у животных черно-пестрой породы по сравнению с сим-менталами больше числовые значения обхвата вымени, его глубины, длины и ширины. От коров черно-пестрой породы, содержавшихся без привязи с применением роботизированной доильной системы, надоили больше молока, чем от животных третьей группы (черно-пестрые, содержание на привязи, доение в молокопровод). Они же отличались равномерно развитым выменем. Интенсивность молокоотдачи выше у коров симментальской породы.

Библиографический список

1. Арзуманян Е.А. Формы вымени и продуктивность коров. — М.: Россельхо-зиздат, 1964. — 125 с.

2. Гарькавый Ф.Л. Селекция коров и машинное доение. — М.: Колос, 1974. — 156 с.

3. Эрнст Л.К., Прохоренко П.Н. Стратегия генетического совершенствования крупного рогатого скота России // Зоотехния.

— 1997. — № 4. — С. 2-7.

4. Прохоренко П.Н. Методы повышения генетического потенциала продуктивности и его реализация в молочном скотоводстве // Вестник ОрелГАУ. — 2008. — № 2. — С. 11-13.

5. Лазоренко Д.С. Молочная продуктивность, состав и свойства молока при различных технологиях производства: дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.10. — Троицк, 2010.

— 153 с.

6. Першина О.В. Повышение молочной продуктивности первотелок пневмомасса-жем вымени нетелей: дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.10. — М., 2011. — 124 с.

7. Чеченихина О.С. Совершенствование технологических приемов доения для улуч-

шения свойств вымени и повышения молочной продуктивности коров / / Достижения науки и техники АПК. - 2012. - № 4. -С. 77-79.

8. Оценка вымени и молокоотдачи коров молочных и молочно-мясных пород: метод. материалы / Латвийская СХА. — М.: Колос, 1970. — 39 с.

9. Погребняк В.А., Стрижаков В.И. Расчет селекционно-генетических параметров в животноводстве. — Омск: Изд-во ОмГАУ, 2002. — 90 с.

References

1. Arzumanyan E.A. Formy vymeni i produktivnost' korov. — M.: Rossel'khozizdat, 1964. — 125 s.

2. Gar'kavyi F.L. Selektsiya korov i ma-shinnoe doenie. — M.: Kolos, 1974. — 156 s.

3. Ernst L.K., Prokhorenko P.N. Strategiya geneticheskogo sovershenstvovaniya krupno-go rogatogo skota Rossii // Zootekhniya. — 1997. — № 4. — S. 2-7.

4. Prokhorenko P.N. Metody povysheniya geneticheskogo potentsiala produktivnosti i ego realizatsiya v molochnom skotovodstve // Vestnik OrelGAU. — 2008. — № 2. — S. 11-13.

5. Lazorenko D.S. Molochnaya produktivnost', sostav i svoistva moloka pri raz-lichnykh tekhnologiyakh proizvodstva: dis. ... kand. s.-kh. nauk po spets-ti 06.02.10. — Troitsk, 2010. — 153 s.

6. Pershina O.V. Povyshenie molochnoi produktivnosti pervotelok pnevmomassazhem vymeni netelei: dis. ... kand. s.-kh. nauk po spets-ti 06.02.10. — M., 2011. — 124 s.

7. Chechenikhina O.S. Sovershenstvovanie tekhnologicheskikh priemov doeniya dlya uluchsheniya svoistv vymeni i povysheniya molochnoi produktivnosti korov // Dostiz-heniya nauki i tekhniki APK. — 2012. — № 4.

— S. 77-79.

8. Otsenka vymeni i molokootdachi korov molochnykh i molochno-myasnykh porod // Metodicheskie materialy / Latviiskaya SKhA.

— M.: Kolos, 1970. — 39 s.

9. Pogrebnyak V.A., Strizhakov V.I. Raschet selektsionno-geneticheskikh par-ametrov v zhivotnovodstve. — Omsk: Izd-vo OmGAU, 2002. — 90 s.

+ + +