МЕТАБОЛИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ В ОРГАНИЗМЕ ТЕЛЯТ С ДОБАВКОЙ В РАЦИОН РАСТИТЕЛЬНОГО МИНЕРАЛЬНОГО КОМПЛЕКСА И ФЕРМЕНТА

ВЕТЕРИНАРИЯ

Научная статья

УДК 636.22/.28.087.7-053.2:[636.2:612.015.3] doi: 10.37670/2073-0853-2021-92-6-210-214

Метаболические процессы в организме телят с добавкой в рацион растительного минерального комплекса и фермента

Александр Александрович Овчинников1, Людмила Юрьевна Овчинникова1,

Юлия Васильевна Матросова1, Олег Абдулхакович Ляпин2, Евгения Николаевна Еренко1

1 Южно-Уральский государственный аграрный университет

2 Оренбургский государственный аграрный университет

Аннотация. Метаболизм в организме сельскохозяйственных животных во многом зависит от обеспеченности их биогенными микроэлементами. Дополнительный ввод в рацион животных биогенных микроэлементов в виде солей отдельно и в комплексе с растительными экстрактами является наиболее усвояемой органоминеральной формой. Проведённые исследования показали, что в регионах, имеющих дефицит биогенных элементов питания, целесообразно использовать кормовую добавку, полученную из сена люцерны и обогащённую минеральными солями цинка, марганца, кобальта, меди и йода с учётом живой массы телят, совместно с амилолитическим ферментом Глюколюкс F в дозе 0,50 кг/т корма. Их применение при выращивании ремонтного молодняка до 6-месячного возраста привело к увеличению среднесуточного прироста живой массы на 6,2 %. Данная схема кормления позволила поднять содержание в крови общего белка на 8,2 - 9,0 %, снизить потери азотистых веществ с мочой на 17,5 - 39,5 %. Биогенные микроэлементы фитоминеральной кормовой добавки повысили в организме животных концентрацию в крови: меди - на 18,5 - 31,5 %, цинка - на 27,7 %, кобальта и марганца - в 2 раза. Число эритроцитов в крови телят с комплексной кормовой добавкой увеличилось на 2,0 %, что свидетельствует о возросшем уровне течения окислительно-восстановительных процессов на клеточном уровне. Результаты исследования доказывают, что при выращивании телят молочного периода целесообразно вводить в рацион фитоминеральные кормовые добавки, обогащённые биогенными микроэлементами, совместно с амилолитическим ферментом.

Ключевые слова: телята молочного периода выращивания, живая масса, обмен веществ в организме.

Для цитирования: Метаболические процессы в организме телят с добавкой в рацион растительного минерального комплекса и фермента / А.А. Овчинников, Л.Ю. Овчинникова, Ю.В. Матросова [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2021. № 6 (92). С. 210 - 214. doi: 10.37670/2073-0853-2021-92-6-210-214.

Original article

Metabolic processes in the body of calves with the addition of a plant mineral complex and an enzyme to the diet

Alexander A. Ovchinnikov1, Lyudmila Yu. Ovchinnikova1,

Yulia V. Matrosova1, Oleg A. Lyapin2, Evgeniya N. Erenko1

1 South Ural State Agrarian University

2 Orenburg State Agrarian University

Abstract. Metabolism in the body of farm animals largely depends on their supply of biogenic microelements. Additional introduction of biogenic microelements in the diet of animals in the form of salts, separately and in combination with plant extracts, is the most assimilable organo-mineral form. Studies have shown that in regions with a deficiency of biogenic nutrients, it is advisable to use a feed additive obtained from alfalfa hay and enriched with mineral salts of zinc, manganese, cobalt, copper and iodine, taking into account the live weight of calves, together with the amylolytic enzyme Glucolux F at a dose of 0,50 kg/ton of feed. Their use in raising replacement young animals up to 6 months of age led to an increase in the average daily gain in live weight by 6.2 %. This feeding scheme made it possible to increase the total protein content in the blood by 8.2 - 9.0 %, and to reduce the loss of nitrogenous substances in the urine by 17.5 - 39.5 %. Biogenic microelements of the phytomineral feed additive increased the concentration in the blood of animals: copper - by 18.5 - 31.5 %, zinc - by 27.7 %, cobalt and manganese - 2 times. The number of erythrocytes in the blood of calves with a complex feed additive increased by 2.0 %, which indicates an increased level of redox processes at the cellular level. The results of the study prove that when raising calves of the dairy period, it is advisable to introduce phytomineral feed additives enriched with biogenic microelements in the diet, together with an amylolytic enzyme.

Keiwords: calves of the dairy growing period, live weight, metabolism in the body.

For citation: Metabolic processes in the body of calves with the addition of a plant mineral complex and an enzyme to the diet / A.A. Ovchinnikov, L.Yu. Ovchinnikova, Yu.V. Matrosova et al. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2021; 92(6): 210 - 214. (In Russ.). doi: 10.37670/2073-0853-2021-92-6-210-214.

Продуктивность сельскохозяйственных животных во многом зависит от обменных процессов, протекающих в организме. Они могут иметь анаболическую и метаболическую направленность. При этом учитываются возраст животного, полноценность рациона кормления, условия содержания и другие технологические факторы производства. Наибольшая доля приходится на суточную обеспеченность организма в достаточном количестве питательными веществами в соответствии с возрастом, полом и живой массой животного. Однако переваримость и использование в организме питательных веществ органической и минеральной части рациона, в свою очередь, во многом зависят от вида, нормы ввода и ингредиентов биологически активных добавок, направленных на повышение белкового, липидного, углеводного и минерального обмена. Это могут быть отдельные минеральные, микробиологические, ферментативные и комплексные полифункциональные добавки [1 - 5]. В регионах, где имеются биогеохимические провинции с избытком, а чаще с недостатком биогенных элементов питания, нормирование рациона кормления должно учитывать данные особенности.

Чаще всего для нормированного обеспечения полноценного минерального питания применяют добавки макро- и микроэлементов. Последние могут быть в виде оксидов, хлоридов, сульфатов и сульфидов. Но по биологическому действию им не уступают ультрадисперсные формы металлов (УДЧ) с нормой ввода в десятки раз меньше. Их основное значение заключается в повышении уровня дефицитного металла в рационе до научно обоснованной нормы. Данное направление исследований только развивается, а производство УДЧ ограничено [6].

В последние годы в научной литературе всё больше уделяется внимания фитобиотикам, как перспективным формам, обладающим высокими антибактериальными, иммуномодулирующими и иммуностимулирующими свойствами [7 - 10]. Их обогащение минеральными веществами усиливает биологический эффект и положительно влияет на продуктивность и экономические показатели отрасли животноводства. Однако остаётся не изученным вопрос их совместного применения с другими биологически активными веществами, такими, как ферменты.

Цель исследования - сравнить изменения метаболических процессов в организме молодняка крупного рогатого скота при выращивании на рационе с фитоминеральной добавкой и ферментом амилолитического действия.

Материал и методы. Исследование было проведено в 2019 - 2020 гг. на молодняке скота чёрно-пёстрой породы в сельскохозяйственном предприятии ООО «Нижняя Санарка» (Троицкий район, Челябинская обл.), специализирующемся

на производстве молока. Четыре группы телят (тёлочки) молочного периода выращивания, по 15 голов в каждой, получали рацион согласно схеме кормления хозяйства. В качестве кормовой добавки телятам II гр. вводили фитоминераль-ный комплекс по 100 мл/гол в сутки, полученный из сена люцерны и обогащённого медью, цинком, кобальтом, марганцем и йодом. Норма ввода элементов обосновывалась на основании рекомендаций для биогеохимических провинций Уральского региона [11, 12]. III гр. телят получала добавку фермента Глюколюкс F в дозе 0,50 кг/т комбикорма, а IV гр. - обе добавки в той же дозировке.

Подопытных животных содержали в одинаковых условиях с ограниченным выгулом, групповым способом, с одинаковым распорядком дня и рационом кормления. Раздача фитоминераль-ного комплекса проводилась путём ежедневной индивидуальной выпойки его с молоком, обратом, а в последующем - с водой, фермента - с комбикормом.

Живую массу телят, их абсолютный и среднесуточный приросты учитывали по результатам ежемесячных контрольных взвешиваний. Морфо-биохимические показатели крови изучали по завершении балансового опыта в 4-месячном возрасте и по окончании молочного периода выращивания (6 мес.). Морфологию крови определяли на автоматическом анализаторе, отдельные метаболиты обмена веществ - по общепринятым методикам с использованием тест-наборов.

Цифровой материал обрабатывали биометрически, достоверной считали разницу при Р < 0,05.

Результаты исследования. Степень течения обменных процессов в организме животного косвенным образом отражает величина живой массы в определённый период постнатального развития. Результаты взвешивания телят контрольной и опытных групп в возрасте 4 и 6 мес. отражены в таблице 1, по данным которой видно, что животные опытных групп превосходили сверстников контрольной по показателям роста и развития.

Так, телята, получавшие добавку фитоми-нерального комплекса, превосходили аналогов контрольной группы в 4-месячном возрасте на 2,5 %, в группе с ферментом - на 3,5, при совместном их скармливании - на 5,7 % (Р < 0,001), в 6-месячном возрасте - соответственно на 3,1; 4,2 и 6,2 % (Р < 0,05 - 0,001).

Исследование крови подопытных животных в данный возрастной период показало имеющиеся различия в содержании отдельных метаболитов обмена веществ и морфологического состава (рис. 1 - 4).

По количеству лейкоцитов в крови телят наблюдалась тенденция их повышения от 9,96* 109/л в контрольной группе до 10,76* 109/л в опытных

1. Живая масса телят в 4- и 6-месячном возрасте

Возраст Группа

I II III IV

Живая масса, кг

12 сут. 37,67 ± 0,39 38,27 ± 0,42 37,47 ± 0,46 37,73 ± 0,45

4 мес. 110,07 ± 0,80 112,80 ± 1,42 113,93 ± 1,01 116,40 ± 0,85***

6 мес. 155,80 ± 0,78 160,60 ± 2,01* 162,27 ± 0,94* 165,47 ± 1,08***

Среднесуточный прирост, г

4 мес. 714 ± 20 748 ± 12 766 ±14* 794 ± 37

6 мес. 759 ± 23 791 ± 34 789 ± 16 815±13*

Примечание: * Р < 0,05; ***Р < 0,001.

в 4-месячном возрасте и от 10,34 *109/л до 10,88*109/л - на завершающем этапе выращивания (Р < 0,05).

Наиболее информативным показателем, характеризующим степень переваримости и поступления азотистых веществ корма в организм животных, является общий белок, а по содержанию мочевины в крови можно судить о его использовании в организме (рис. 2 - 3).

6,01

5,84

5,9

5,89

5,65

5,49

6,1 6 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,2

группа

Е3 4 месяца ш 6 месяцев

Рис. 1 - Содержание эритроцитов в крови телят, 1012/л

84,4

83,2

80,4

78,4

77,4

75,8

76,2

82

нием кормов и азотистых веществ в них. У телят опытных групп данный метаболит был выше, чем у аналогов контрольной группы, по периодам исследований, на 0,5 - 8,2 % и 1,3 - 9,0 % (Р > 0,05).

3,24 3,31

2,61

2,73

2,51

1,96

86 84 82 80 78 76 74 72 70

группа

Е2 4 месяца ^6 месяцев

Рис. 2 - Содержание общего белка в крови телят, г/л

С возрастом содержание общего белка в крови телят всех групп имело тенденцию к повышению, что связано с большим потребле-

3,5 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0

группа

НПЗ4 месяца ^6 месяцев

Рис. 3 - Содержание мочевины в крови телят, ммоль/л

При этом разница в количестве мочевины у телят в 4-месячном возрасте составляла 19,4 % во II гр., 38,3 % - в III и 39,5 % - в IV группе, в 6-месячном - соответственно 9,4; 24,2 и 17,5 % (Р < 0,001). Аналогичная закономерность наблюдалась по уровню креатинина в крови подопытных животных.

Изучаемые кормовые добавки не оказали влияния на липидный обмен в организме телят, но увеличили содержание глюкозы в цельной крови, что свидетельствует о повышении функциональной активности поджелудочной железы за счёт введения цинка в рацион. Уровень кальция и фосфора в крови телят был в пределах физиологической нормы, как и их соотношение

(1,3 - 1,5:1).

Введение микроэлементов в рацион молодняка посредством кормовой добавки изменило их содержание в крови, о чём свидетельствуют данные рисунка 4.

Количественное содержание в крови телят меди в изучаемые возрастные периоды возросло на 25,9 и 27,2 % (Р < 0,01) во II гр., на 18,5 и

3

2

1

2

3

4

1

2

3

4

1

2

3

4

4 месяца 6 месяцев

Cu Zn Cu Zn

ЕЗ I группа Ш II группа E3 III группа IV группа Рис. 4 - Содержание меди и цинка в крови телят, мг/л

4 месяца 6 месяцев

Co Mn Co Mn

ЕЛИ I группа Ш II группа  III группа |ig IV группа Рис. 5 - Содержание кобальта и марганца в крови телят, мг/л

31.5 % ^ < 0,05) - в IV гр., цинка - на 23,7;

20.6 и 27 % (P < 0,05; P < 0,001) соответственно.

Кобальт и марганец являются двумя элементами, которые в организме повышают функциональную активность печени, а следовательно, и обменные процессы анаболической направленности (рис. 5).

Более интенсивно метаболические процессы протекали в организме молодняка, получавшего фитоминеральный комплекс по 100 мл/гол в сут. из сена люцерны, обогащённый медью, цинком, кобальтом, марганцем и йодом совместно с ферментом Глюколюкс F, 0,50 кг/т комбикорма.

Вывод. Фитоминеральная кормовая добавка, полученная из сена люцерны и обогащённая биогенными микроэлементами, совместно с амилолитическим ферментом, в сравнении с их раздельным применением повышает в организме телят молочного периода выращивания обменные процессы, что положительно отражается на среднесуточном и абсолютном приросте живой массы.

Литература

1. Милованова Е.А., Никулин В.Н. Влияние лакто-бактерий и селеносодержащего препарата на некоторый макроэлементный состав в крови организма // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2021. № 1 (87). С. 213 - 216.

2. Волохович А.А., Фаткуллин Р.Р. Обмен веществ в организме животных на фоне применения минеральной добавки // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2021. № 2 (88). С. 253 - 256.

3. Котарев В.И., Брюхова И.В. Влияние кормовой добавки профорт на клинико-биохимические показатели телят // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2021. № 4 (90). С. 199 - 204.

4. Влияние комбикормов с разным количеством льняного жмыха на рост и развитие телят и молодняка таджикского типа чёрно-пёстрой породы / Ф.М. Раджабов, С.Н. Курбонов, М.Г. Чабаев [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2020. № 5 (85). С. 201 - 207.

5. Продуктивные и мясные качества молодняка крупного рогатого скота при использовании в рационе кавитированных концентратов / И.А. Рахимжанова, А.С. Байков, Н.М. Ширнина [и др.] // Известия Орен-

бургского государственного аграрного университета. 2020. № 6 (86). С. 275 - 280.

6. Сизова Е.А., Макаева А.М. Влияние высокодисперсных препаратов на обмен веществ и продуктивность молодняка крупного рогатого скота // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2020. № 12 (185). С. 22 - 33.

7. Зубова Т.В., Грачев С.Ю. Использование экстрактов лекарственных растений для повышения интенсивности роста телят // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2021. № 9. С. 33 - 44.

8. Морозков Н.А., Сычева Л.В., Сергеев И.В. Влияние травяной муки из левзеи сафлоровидной на репро-

дуктивную функцию коров // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2017. № 6 (68). С. 173 - 175.

9. Сергеев И.В. Влияние скармливания левзеи сафлоровидной на минеральный обмен в организме лактирующих коров // Пермский аграрный вестник. 2018. № 4 (24). С. 137 - 143.

10. Яковчик Н. Использование крапивы в рационах жвачных // Животноводство России. 2017. № 12. С. 55 - 58.

11. Уразаев Н.А., Никитин В.Я., Кабыш А.А. Эндемические болезни сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1990. С. 183.

12. Эндемические болезни животных / под ред. А.М. Колесова. М.: Колос, 1968. С. 94 - 95.

Александр Александрович Овчинников, доктор сельскохозяйственных наук, профессор. ФГБОУ ВО «Южно-Уральский государственный аграрный университет». Россия, 457100, Челябинская область, г. Троицк, ул. Гагарина, 13, ovchin@bk.ru

Людмила Юрьевна Овчинникова, доктор сельскохозяйственных наук, профессор. ФГБОУ ВО «ЮжноУральский государственный аграрный университет». Россия, 457100, Челябинская область, г. Троицк, ул. Гагарина, 13, L.U.Ovchinnikova@bk.ru

Юлия Васильевна Матросова, доктор сельскохозяйственных наук, доцент. ФГБОУ ВО «Южно-Уральский государственный аграрный университет». Россия, 457100, Челябинская область, г. Троицк, ул. Гагарина, 13, vasilec_23@mail.ru

Олег Абдулхакович Ляпин, доктор сельскохозяйственных наук, профессор. ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет». Россия, 460000, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18, vet_fac@mail.ru

Евгения Николаевна Еренко, аспирантка. ФГБОУ ВО «Южно-Уральский государственный аграрный университет». Россия, 457100, Челябинская область, г. Троицк, ул. Гагарина, 13, tvi_t@mail.ru

Alexander A. Ovchinnikov, Doctor of Agriculture, Professor. South Ural State Agrarian University. 13, Gagarin St., Troitsk, Chelyabinsk region, 457100, Russia, ovchin@bk.ru

Lyudmila Yu. Ovchinnikova, Doctor of Agriculture, Professor. South Ural State Agrarian University. 13, Gagarin St., Troitsk, Chelyabinsk region, 457100, Russia, L.U.Ovchinnikova@bk.ru

Yulia V. Matrosova, Doctor of Agriculture, Associate Professor. South Ural State Agrarian University. 13, Gagarin St., Troitsk, Chelyabinsk region, 457100, Russia, Doctor of Agricultural Sciences, vasilec_23@mail.ru

Oleg A. Lyapin, Doctor of Agriculture, Professor. Orenburg State Agrarian University. 18, Chelyuskintsev St. Orenburg, 460014, Russia, vet_fac@mail.ru

Evgeniya N. Yerenko, postgraduate. South Ural State Agrarian University. 13, Gagarin St., Troitsk, Chelyabinsk

region, 457100, Russia, tvi_t@mail.ru

-♦-

Научная статья УДК 636.612.128

doi: 10.37670/2073-0853-2021-92-6-214-217

Влияние стресса на иммунитет крупного рогатого скота

Джалаир Фейруз-оглы Ибишов1, Степан Владимирович Поносов2

1 Пермский государственный аграрно-технологический университет

2 Пермский институт Федеральной службы исполнения наказаний России

Аннотация. Организм животных начинает испытывать действие стресс-факторов, которые вызывают напряжение адаптационных процессов. В статье рассматриваются вопросы, связанные с диагностикой окислительного стресса у импортного крупного рогатого скота. Обоснована необходимость проведения комплексного исследования животных. При изучении процессов адаптации было установлено, что крупный рогатый скот при интенсивной технологии производства молока испытывает влияние стресс-факторов. У исследуемых животных произошло достоверное уменьшение лимфоцитов на 25 % и увеличение МДА в 2,3 раза по сравнению с нормой. Повышение активности оксидативных процессов было исследовано на основании анализа концентрации малонового диальдегида и антиоксидантной активности плазмы крови. Изменения указанных показателей свидетельствуют о снижении стресс-реакции в организме животных.

Ключевые слова:, оксидативный стресс, иммунитет, крупный рогатый скот.

Для цитирования: Ибишов Д.Ф., Поносов С.В. Влияние стресса на иммунитет крупного рогатого скота // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2021. № 6 (92). С. 214 - 217 10.37670/2073-0853-2021-92-6-214-217.