КОМПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ НАПИТКОВ

Композиция ингредиентов для напитков, содержащая сок плодов, сахар и воду, отличающаяся тем, что рецептура содержит соки калины обыкновенной и рябины черноплодной из свежесобранных или замороженных и хранимых при отрицательных температурах плодов, при следующем соотношении, мас.%:
сок плодов калины
21,9-22,3
сок плодов черноплодной рябины
31,4-33,5
сахар
2,9-3,1
вода
остальное
при этом композиция имеет следующие показатели, мас.%:
антоцианы
1,13-1,39
флавоноиды
0,39-0,49
дубильные вещества
0,73-0,91
иридоиды
1,35-1,69
витамин С
0,15-0,27
Р-активные вещества
1,53-1,94
доля сухих веществ
0,38-0,40
стойкость - 2 года в вакуумной упаковке;
цвет - рубиновый;
аромат - свойственный плодам;
вкус - кисло-сладкий;
прозрачность - прозрачный.