СПОСОБ, УСТРОЙСТВО И СИСТЕМА ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА

1. Способ изготовления пищевых продуктов, включающий стадии:
перемещения кусков пищевого продукта, извлеченных из первой пищевой жидкотекучей среды, на разгрузочный конвейер в виде слоя продукта, имеющего определенную глубину, при этом первая пищевая жидкотекучая среда содержит масло; и
уменьшение глубины слоя продукта по меньшей мере на одном передаточном конвейере, при этом указанный по меньшей мере один передаточный конвейер содержит несколько последовательных передаточных конвейеров, при этом каждый следующий передаточный конвейер действует с более высокой скоростью, чем предыдущий конвейер;
погружение кусков пищевого продукта во вторую пищевую жидкотекучую среду после стадии уменьшения глубины слоя, при этом вторая пищевая жидкотекучая среда содержит масло, погружение в первую пищевую жидкотекучую среду является стадией частичной обжарки, а погружение во вторую пищевую жидкотекучую среду является стадией окончательной обжарки.
2. Способ по п. 1, в котором на стадии уменьшения глубины слоя формируют из кусков пищевого продукта преимущественно монослой.
3. Способ по п. 1, дополнительно включающий стадию стекания масла с кусков пищевого продукта на сливном ленточном конвейере, который содержит по меньшей мере один ориентирующий по вертикали элемент, после стадии погружения.
4. Способ по п. 3, дополнительно включающий перемещение кусков пищевого продукта и второй пищевой жидкотекучей среды со стадии погружения на стадию стекания масла через слив на сливной ленточный конвейер.
5. Способ по п. 1, в котором стадия частичной обжарки включает частичную обжарку кусков пищевого продукта до промежуточного содержания влаги от 1,5% до около 15% по весу, а стадия окончательной обжарки включает окончательную обжарку частично обжаренных кусков пищевого продукта до конечного содержания влаги менее 2% по весу и меньшего, чем промежуточное содержание влаги.
6. Система изготовления кусков пищевого продукта, содержащая:
первый погружной бак для погружения кусков пищевого продукта в первую пищевую жидкотекучую среду,
разгрузочный конвейер для извлечения погруженных в первую пищевую жидкотекучую среду кусков пищевого продукта из погружного обжарочного аппарата в виде слоя продукта, имеющего определенную глубину,
по меньшей мере один передаточный конвейер, который уменьшает толщину слоя продукта, при этом указанный по меньшей мере один передаточный конвейер уменьшает толщину слоя продукта преимущественно до монослоя, разгрузочный конвейер действует с первой скоростью, а передаточный конвейер действует со второй скоростью, превышающей первую скорость, при этом система дополнительно содержит второй погружной бак для погружения кусков пищевого продукта, поступающих по меньшей мере с одного передаточного конвейера, во вторую пищевую жидкотекучую среду.
7. Система по п. 6, в которой система дополнительно содержит сливной ленточный конвейер для поступления кусков пищевого продукта из второго погружного бака, при этом сливной ленточный конвейер содержит по меньшей мере один ориентирующий по вертикали элемент.
8. Система по п. 6, в которой второй погружной бак содержит слив, через который обжаренные куски пищевого продукта и вторая пищевая жидкотекучая среда перетекают на сливной ленточный конвейер.
9. Система по п. 7, в которой по меньшей мере один ориентирующий по вертикали элемент содержит множество ребер, проходящих в поперечном направлении через сливной ленточный конвейер.
10. Система по п. 7, в которой по меньшей мере один ориентирующий по вертикали элемент содержит множество штифтов, выступающих из сливного ленточного конвейера.
11. Система по п. 7, в которой по меньшей мере один ориентирующий по вертикали элемент содержит множество треугольных пластин, проходящих в поперечном направлении через сливной ленточный конвейер.
12. Система по п. 7, в которой по меньшей мере один ориентирующий по вертикали элемент содержит ряды ориентирующих по вертикали элементов, проходящих в поперечном направлении через сливной ленточный конвейер, при этом высота каждого ряда отличается от высоты каждого соседнего ряда.
13. Система по п. 12, в которой каждый второй ряд имеет преимущественно одинаковую высоту.
14. Система по п. 6, в которой первым погружным баком является первый погружной обжарочный аппарат.
15. Система по п. 6, в которой вторым погружным баком является второй погружной обжарочный аппарат.
16. Система изготовления кусков пищевого продукта, содержащая:
погружной бак для перемещения кусков пищевого продукта преимущественно в виде монослоя вместе с первой пищевой жидкотекучей средой через слив на сливной ленточный конвейер, который содержит по меньшей мере один ориентирующий по вертикали элемент.
17. Система по п. 16, в которой погружной бак представляет собой обжарочный аппарат.