СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ХИТИНА

1. Способ получения хитина, предусматривающий измельчение сырья, ферментацию, отделение хитина, отличающийся тем, что ферментацию проводят в стационарных условиях в течение 1.5-7.0 ч при температуре 25-45°С, используя молочнокислые бактерии.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве депротеинизирующего агента используют протеолитически активные, образующие молочную кислоту бифидобактерии, и/или молочнокислые стрептококки, и/или лактобактерии.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что питательной средой для ферментации молочнокислых бактерий служит измельченная биомасса личинок насекомых, которую заливают в соотношении 1:1-1:8 0.01-1.0%-ным раствором щелочи, перемешивают в течение 5-30 мин при температуре 25-100°С и охлаждают до температуры 25-45°С