ФОРМА ХЛЕБОПЕКАРНАЯ

Полезная модель относится к формам, предназначенным для выпечки формового хлеба массовых сортов, булочных и кондитерских изделий на предприятиях хлебопекарной промышленности.
Известна форма хлебопекарная, содержащая емкость, состоящую из дна и боковых стенок, на краях которых образована отбортовка шириной от 2 до 5 мм, а высота емкости - 104 мм (см. ГОСТ 17327-88).
Недостатками известной формы являются ненадежная ее устойчивость в собранных кассетах, наличие проскальзываний отбортовок относительно их опор, что вызывает необходимость применения при сборке заклепок, которые в процессе эксплуатации часто вылетают.
Техническим результатом предложенной полезной модели является повышение качества сборки форм в кассеты, а именно их надежная устойчивость на опорных планках кассет.
Технический результат предложенной полезной модели достигается благодаря тому, что форма хлебопекарная содержит емкость, состоящую из дна и боковых стенок, на свободных краях которых выполнена отбортовка шириной от 6 до 10 мм.
Кроме того, высота емкости от дна до края боковых стенок имеет значение, преимущественно, от 105 до 110 мм.
Полезная модель поясняется чертежом, где на фиг.1 изображена форма хлебопекарная в поперечном сечении; на фиг.2 - то же, вид сверху; на фиг.3 - установка двух соседних форм в кассете по длинным сторонам (поперечный разрез).
Форма хлебопекарная содержит емкость 1, состоящую из дна 2 и боковых стенок 3. Вдоль свободного края каждой стенки 3 выполнена отбортовка 4 шириной b от 6 до 10 мм, служащая для установки формы при сборке в кассеты на планки 5, приваренные своими торцами к кассете (не показана). За счет такого выполнения отбортовки 4 обеспечивается надежная
устойчивость форм по своим длинным сторонам на планках 5 за счет отсутствия проскальзывания отбортовки 4 относительно планки 5, имеющей, преимущественно, ширину 10 мм. Высота h емкости 1 от дна 2 до свободного края стенок 3 может быть выполнена от 105 до 110 мм, благодаря чему обеспечивается возможность использования данных форм на имеющейся технологической оснастке без существенных доработок.
Таким образом, благодаря такому выполнению форм хлебопекарных обеспечивается их качественная сборка в кассеты за счет надежной установки своими отбортовками 4 по длинным сторонам на планках 5, при которой устраняется нежелательное смещение, а также необходимость использования дополнительных средств крепления форм к кассетам.