ДОСТАВКА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СОЕДИНЕНИЙ

1. Композиция, содержащая:
функциональный ингредиент, при этом, по меньшей мере, часть функционального ингредиента в форме модифицированного функционального ингредиента, выбранной из соли функционального ингредиента, комплекса функционального ингредиента, гликозида функционального ингредиента и их смесей;
неактивный носитель; и
энтеральный матрикс, микроинкапсулирующий функциональный ингредиент и неактивный носитель и содержащий пищевой энтеральный полимер;
при этом модифицированный функциональный ингредиент предназначен для гидролиза с образованием исходной, немодифицированной формы функционального ингредиента.
2. Композиция по п.1, отличающаяся тем, что функциональный ингредиент включает, по меньшей мере, одно из веществ: линалоол и тимол.
3. Композиция по п.1 или 2, отличающаяся тем, что, по меньшей мере, около 20% функционального ингредиента находится в форме модифицированного функционального ингредиента.
4. Композиция по п.1 или 2, отличающаяся тем, что, по меньшей мере, около 50% функционального ингредиента находится в форме модифицированного функционального ингредиента.
5. Композиция по п.1 или 2, отличающаяся тем, что неактивный носитель представляет собой липид.
6. Композиция по п.5, отличающаяся тем, что липид является триглицеридом.
7. Композиция по п.6, отличающаяся тем, что триглицерид выбран из группы, включающей соевое масло и масло канолы.
8. Композиция по любому из пп.1, 2, 6 или 7, отличающаяся тем, что отношение функционального ингредиента к материалу энтерального матрикса варьирует от около 1:19 до около 1:1.
9. Композиция по любому из пп.1, 2, 6 или 7, отличающаяся тем, что энтеральный матрикс выбран из группы, состоящей из зеина, шеллака, альгината кальция и их смесей.
10. Способ, включающий:
взбалтывание комбинации воды и материала энтерального матрикса с подходящим pH для растворения материала энтерального матрикса;
добавление функционального ингредиента в указанную комбинацию, при этом, по меньшей мере, часть функционального ингредиента присутствует в форме модифицированного функционального ингредиента, выбранной из группы, включающей соль функционального ингредиента, комплекс функционального ингредиента, гликозид функционального ингредиента и их смеси;
смешивание комбинации и функционального ингредиента для получения эмульсии; и
взбалтывание при титровании эмульсии поперечносвязывающим или осаждающим агентом в количестве, достаточном для образования грубодисперсного осадка;
при этом модифицированный функциональный ингредиент предназначен для гидролиза с образованием исходной, немодифицированной формы функционального ингредиента.
11. Способ по п.10, отличающийся тем, что функциональный ингредиент включает, по меньшей мере, одно из веществ: линалоол и тимол.
12. Способ по п.10 или 11, отличающийся тем, что, по меньшей мере, около 20% функционального ингредиента присутствует в форме модифицированного функционального ингредиента.
13. Способ по п.10 или 11, отличающийся тем, что, по меньшей мере, около 50% функционального ингредиента присутствует в форме модифицированного функционального ингредиента.
14. Способ по п.10 или 11, отличающийся тем, что комбинация также включает эмульгатор.
15. Способ по п.10 или 11, включающий также стадии фильтрации, промывки и сушки грубодисперсного осадка с получением сухого порошка.
16. Способ по п.10 или 11, включающий также добавление средства для удаления масла в количестве, достаточном для уменьшения количества остаточного масла на поверхности грубодисперсного осадка.
17. Способ по п.10 или 11, включающий также стадию взбалтывания функционального ингредиента и комбинации для получения грубой эмульсии.
18. Способ по п.17, также включающий гомогенизацию грубой эмульсии для создания мелкодисперсной стабильной эмульсии.