СПОСОБ СТАБИЛИЗАЦИИ КОНЬЯКА

3
Способ стабилизации коньяка, включающий обработку холодом, выдержку на холоде, холодную фильтрацию, отличающийся тем, что перед выдержкой на холоде в коньяк вносят танин из расчета 25-50 мг/дм и насыщают кислородом до избыточного давления 0,1-0,2 МПа.