СПОСОБ СУСПЕНДИРОВАНИЯ ЧАСТИЦ В АЛКОГОЛЬНОЙ ЖИДКОЙ КОМПОЗИЦИИ И СООТВЕТСТВУЮЩАЯ ЖИДКАЯ КОМПОЗИЦИЯ

1. Способ суспендирования частиц в алкогольной жидкой композиции, где применяют низкоацилированную геллановую камедь.
2. Способ по п.1, где алкогольная жидкая композиция составляет 15 об.% или выше (спирт).
3. Способ по п.2, где жидкая алкогольная композиция составляет от 17 об.% до 30 об.%, более предпочтительно приблизительно 25 об.%.
4. Способ по п.2, где жидкая алкогольная композиция составляет от 30 об.% до 50 об.%, более предпочтительно приблизительно 40 об.%.
5. Способ по любому из пп.1-4, где алкогольная жидкая композиция представляет собой водный раствор.
6. Способ по любому из пп.1-4, где алкогольная жидкая композиция основана на зерновом дистилляте и представляет собой, например, виски или водку.
-1
7. Способ по п.1, где количество геллановой камеди составляет до 0,5 г·л от готовой жидкой композиции.
-1
8. Способ по п.7, где количество геллановой камеди составляет 0,15 до 0,4 г·л.
9. Способ по п.1, включающий добавление секвестранта.
10. Способ по п.9, где секвестрант выбран из солей одновалентных ионов, предпочтительно натрия и/или калия, более предпочтительно натрия.
11. Способ по п.9, где секвестрант также применяют по меньшей мере частично в качестве гелеобразующего агента.
12. Способ по п.9, где секвестрант представляет собой цитрат.
13. Способ по п.12, где секвестрант представляет собой цитрат натрия.
14. Способ по п.13, где количество цитрата натрия по меньшей мере равно или выше чем 1,5-кратное количество геллановой камеди.
15. Способ по п.14, где количество цитрата натрия составляет до 100-кратного количества геллановой камеди, предпочтительно до 67-кратного.
16. Способ по любому из пп.14 или 15, где количество цитрата натрия составляет приблизительно 50-кратное количество геллановой камеди.
17. Способ по любому из пп.14 или 15, где количество цитрата натрия составляет 10-15-кратное количество геллановой камеди.
18. Способ по п.11, включающий добавление гелеобразующего агента, в частности, когда содержание алкоголя в готовой композиции составляет свыше 30 об.%.
19. Способ по п.18, где гелеобразующий агент представляет собой лактат кальция.
20. Способ по п.19, где лактат кальция добавляют в количестве меньшем, чем количество геллановой камеди, предпочтительно меньшем, чем 0,75-кратное количество геллановой камеди, предпочтительно меньшем, чем 0,5-кратное количество геллановой камеди.
21. Способ по п.11, где секвестрант применяют в качестве гелеобразующего агента без добавления другого гелеобразующего агента, в частности, когда содержание алкоголя в готовой композиции составляет ниже 30 об.%.
22. Способ по п.1, включающий стадию получения прегелевого раствора для гидратирования геллановой камеди в воде, предпочтительно деионизированной или деминирализованной, вместе с секвестрантом перед смешиванием с дополнительной алкогольной композицией для образования готовой алкогольной жидкой композиции.
23. Способ по п.22, где прегелевый раствор готовят по меньшей мере с 40 об.% конечного содержания воды от общего содержания алкогольной жидкой композиции.
24. Способ по п.22, где гидратирование геллановой камеди в прегелевом растворе выполняют при сильном перемешивании, по меньшей мере 170 об/мин или эквивалентно, например, посредством срезающего насоса.
-1
25. Способ по п.22, где сахар, предпочтительно сахарозу или фруктозу, добавляют в прегелевый раствор предпочтительно в количестве до 250 г·л в расчете на конечную композицию.
26. Способ по п.22, где прегелевый раствор после перемешивания и гидратирования геллановой камеди поддерживают при температуре выше температуры застывания геллановой камеди до смешивания с дополнительной алкогольной композицией предпочтительно при температуре 65-68°C.
27. Способ по п.22, где прегелевый раствор после перемешивания и гидратирования геллановой камеди охлаждают ниже температуры застывания геллановой камеди, предпочтительно ниже 30°C, наиболее предпочтительно приблизительно 25°C.
28. Способ по п.22, где сдвиг поддерживают в прегелевом растворе до перемешивания с дополнительной жидкой композицией.
-1
-1
29. Способ по п.22, где дополнительная жидкая композиция включает ароматизатор и/или лимонную кислоту предпочтительно в количестве до 2 г·л, и/или сахар, предпочтительно сахарозу или фруктозу, и предпочтительно так, чтобы конечное общее содержание сахара составляло до 250 г·л.
-1
30. Способ по п.22, где прегелевый раствор и дополнительный жидкий раствор смешивают при перемешивании предпочтительно при приблизительно 170 об/мин предпочтительно высокоскоростным насосом предпочтительно приблизительно со скоростью потока 1000 л·ч.
31. Способ по п.22, где прегелевый раствор и дополнительный жидкий раствор смешивают при контролируемой температуре, стремящейся к целевой температуре ниже температуры застывания геллановой камеди, предпочтительно ниже 25°C, наиболее предпочтительно приблизительно 20°C.
32. Способ по п.22, включающий стадию добавления частиц к смеси, образованной прегелевым раствором и дополнительным раствором, предпочтительно при слабом перемешивании с целью обеспечения соответствующей гомогенизации.
33. Алкогольная жидкая композиция, получаемая способом по любому из пп.1-32.