СПОСОБ ОСВЕТЛЕНИЯ ВИННОГО ОСАДКА

1. Способ осветления осадка, в частности винного осадка (101, 201), в установке, содержащей шнековую центрифугу (8, 18) с непроницаемой стенкой, предназначенную для центрифугального осветления (105, 205) осадка (101, 201) с образованием твердой фазы (106, 206) и жидкой фазы (107, 207), отличающийся тем, что перед центрифугальным осветлением (105, 205) и/или во время указанного центрифугального осветления выполняют оклейку (103, 203) осадка (101, 201) путем добавления по меньшей мере одного осветляющего вещества (104, 204).
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что оклейку (103, 203) осадка (101, 201) выполняют в виде непрерывного процесса.
3. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что оклейку (103, 203) осадка (101, 201) выполняют путем смешивания осадка (101, 201) и осветляющего вещества (104, 204).
4. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что этап оклейки (103, 203) включает в себя по меньшей мере добавление желатина и кизельзоля.
5. Способ по п.3, отличающийся тем, что оклейку (103, 203) выполняют при температуре продукта от 8 до 25°C.
6. Способ по п.4, отличающийся тем, что сначала добавляют желатин, а затем добавляют кизельзоль.
7. Способ по любому из п.п.1, 2, 5 и 6, отличающийся тем, что после оклейки (103, 203) выполняют определение содержания (208) отстоя в жидкой фазе (107, 207) или в частично осветленном осадке.
8. Способ по любому из п.п.1, 2, 5 и 6, отличающийся тем, что оклейку (103) выполняют в секции (5) смешивания перед центрифугальным осветлением (105) в указанной центрифуге.
9. Способ по любому из п.п.1, 2, 5 и 6, отличающийся тем, что оклейку (203) выполняют во время центрифугального осветления (205) путем подачи осветляющего вещества (204) в указанную шнековую центрифугу (18) с непроницаемой стенкой.
10. Способ по любому из п.п.1, 2, 5 и 6, отличающийся тем, что дозирование осветляющего вещества (104, 204, 304) выполняют на основании содержания (208) отстоя в жидкой фазе (107, 207) или в частично осветленном осадке.
11. Способ по любому из п.п.1, 2, 5, 6, отличающийся тем, что управление указанной шнековой центрифугой (104, 204, 304) с непроницаемой стенкой осуществляют на основании содержания (208) отстоя в жидкой фазе (107, 207) или в частично осветленном осадке.