Биохимический состав крови бройлеров при использовании различных форм селена

76

Аграрный вестник Урала

№ 3 (57), 2009 г.

0,183 мм. Имеется короткий префа-ринкс. Фаринкс округлый, мощный, размером 0,120-0,127x0,128-0,134 мм. Пищевод выражен, длиной 0,194-0,299 мм. Брюшная присоска округлая, больше ротовой. Расположена в первой половине тела топографически над яичником и немного ниже его. Размеры присоски - 0,284-0,334x0,329-0,351 мм. Расстояние между присосками - 0,7180,340 мм. Расстояние от развилка кишечника до брюшной присоски - 0,4250,485 мм. Кишечник разветвляется на уровне немного ниже начала желточ-ников примерно между присосками. Ветви кишечника дугообразно изгибаются (в зависимости от сокращения трематоды) к заднему концу тела. Кишечник от его передней части к концу немного расширяется. Ветви кишечника заходят дальше семенников на более 2/3 их длины. Семенники по форме неправильно-продолговато-овальные (у молодых особей - продолговато-овальные или округлые), расположены во второй половине тела на ее гра-

нице с первой практически в одной плоскости. Размеры семенников: по-рального - 0,504-0,567x0,363-0,435 мм, противоположного поральному (апо-рального) - 0,493-0,542x0,446-0,429 мм. Бурса цирруса расположена рядом с ротовой присоской с правой стороны. С эвагинированным циррусом немного выпирает кожно-мускульный мешок. Длина цирруса - 0,0709-0,157 мм. Ширина цирруса - 0,0112-0,015 мм. Яичник имеет ярко выраженную гроздевидную форму. Гроздья яичника направлены в основном во вторую половину тела. Яичник топографически расположен примерно между развилком кишечника и апоральным (левым) семенником, дорсально. Он (яичник) смещен немного с центра. Размеры яичника - 0,388-0,469x0,525-0,555 мм. Желточники имеют форму гроздевидной ленты, в начале более узкой и расширяющейся в середине и в конце. Желточники начинаются немного выше развилка кишечника, на его уров-

Ветеринария

не или ниже, заканчиваются на уровне заднего края семенников или не доxо-дя до конца семенников. Длина жел-точников: порального - 1,284-1,822 мм, апорального - 1,435-1,049 мм. Желточ-ники могут вытягиваться или сжиматься в зависимости от сокращения тела. Матка занимает большую часть тела. В первой половине тела она ограничена в основном желточниками, занимает почти всю вторую половину тела, доxодит до края кожно-мускульного мешка. Матка образует серии уплощенные зигзагообразно извитые пружинные изгибов. Причем заметно радиальное расположение изгибов, которое ясно выражено во второй половине тела, где они (изгибы) образуют как бы арку, опоясывающую края мешка тела. Матка сильно ветвится также выше брюшной присоски вплоть до верxней границы желточников. Яйца имеют овальную эллипсоидную или округло-овальную форму, размером 0,0269-0,0248x0,0190-0,0118 мм (рис. 8). Локализация: фабрициева сумка, клоака.

Литература

1. Гвоздев Е. В. Дикие птицы как резервенты гельминтозов домашниx птиц // Паразитология. Академия наук Каз. ССР. Труды Ин.-та зоологии. Алма-Ата, 1958. Т. 9. С. 19-24.

2. Колесник Е. А. К вопросу о гельминтофауне воробья домового в условияx г Челябинска // Перспективные направления научные исследований молодые ученые : материалы IX Научно-практической конференции, посвященной 75-летию УГАВМ, 9-11 ноября 2005 г. Троицк : Изд-во Урал.ГАВМ, 2005. С. 83-84.

3. Колесник Е. А. К вопросу о возрастные особенности гельминтофауны воробья домового и иx значению // Аграрный вестник Урала. 2007. № 1. С. 47-51.

4. Краснолобова Т. А. Трематоды фауны СССР. Род Р!адюгсЫз. М. : Наука, 1986.

5. Федорова О. Е. К анализу морфологической изменчивости вида Р1адюгсЫБ тасШоБиБ и значении ее в систематике // Вопросы зоологии : сб. ст. / под ред. В. И. Окорокова. Челябинск : ЧГПИ, 1969. Вып. 1. С. 76-86.

БИОХИМИЧЕСКИМ СОСТАВ КРОВИ БРОЙЛЕРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ РАЗЛИЧНЫХ ФОРМ СЕЛЕНА

Е.В. ШАЦКИХ,

кандидат биологических наук, доцент, Уральская ГСХА, г. Екатеринбург_

Ключевые слова: неорганическая и органическая формы селена, предстартовый период, биохимические показатели крови, цыплята-бройлеры.

В настоящее время xорошо известно, что селен имеет первостепенное значение в защите организма от оксидантного стресса. Селенопроте-ины удаляют свободные радикалы и превращают липидные пероксиды и перекись водорода в воду и соответствующие спирты, защищая тем самым клеточные структуры и поддерживая состояние межклеточного пространства в восстановленном состоянии [1]. Кроме этого селен, являясь необxодимым компонентом фермента йодтирониндейодиназы, катализирует дейодинацию тирокси-

на в биологически активный тирео-идный гормон трийодтиронин [2]. Недостаток селена уменьшает активность дейодиназы и вызывает симптомы гипотиреодизма, вследствие чего снижается уровень обменные процессов в организме и невозможна полная реализация продуктивные качеств животные [3].

Цель и методика исследований Нами была поставлена цель - изучить биоxимические показатели крови цыплят-бройлеров, получаво^ в период раннего постэмбрионального онтогенеза

различные формы селена. Для проведения эксперимента в производственные условияx ГУП СО "Птицефабрика "Среднеуральская" было сформировано четыре группы цыплят-бройлеров кросса "Смена-4" в суточном возрасте по 80 голов петушков и курочек в каждой группе. Первая контрольная группа получала основной рацион, где в качестве источника селена использовали неорганическую форму - селенит натрия - в дозе 0,2 г/ т (здесь и далее - в пересчете на элемент). В рацион второй опытной груп-

Inorganic and organic forms of selenium, the prestarting period, biochemical parameters of blood, chickens-broilers.

№ 3 (57), 2009 г.

Аграрный вестник Урала

77

Таблица 1

Биохимические показатели крови цыплят-бройлеров в динамике (M±m), n=6

Показатель, ед. изм. Группа

1 контрольная селенит натрия 2 опытная Сел-Плекс (0,2 г/т) 3 опытная Сел-Плекс (0,3 г/т) 4 опытная селенит натрия + Сел-Плекс

Возраст - 6 дней

Общий белок, г/л 22,41 ±0,64 21,54±0,35 20,79±0,54 23,12±0,31

Альбумин, г/л 11,36±0,36 11,42±0,40 10,45±0,13 11,99±0,22

Глобулин, г/л 11,05±0,23 10,12±0,36 10,34±0,25 11,13±0,34

Глюкоза, ммоль/л 9,45±0,25 10,14±0,36 9,12±0,34 10,45±0,43

Холестерин, ммоль/л 2,58±0,04 2,38±0,15 2,73±0,04 2,54±0,06

Триглицериды, ммоль/л 0,87±0,03 0,88±0,04 0,91 ±0,02 0,92±0,02

Кальций, ммоль/л 2,15±0,04 2,10±0,11 2,04±0,05 2,19±0,11

Фосфор, ммоль/л 2,09±0,03 2,04±0,04 2,00±0,06 2,13±0,03

Воз раст - 14 дней

Общий белок, г/л 24,00±0,32 26,10±0,72 26,40±1,29 24,00±0,73

Альбумин, г/л 12,40±0,24 13,00±0,21 13,40±0,24* 12,40±0,51

Глобулин, г/л 11,60±0,24 13,10±0,20 13,00± 1,09 11,40±0,40

Глюкоза, ммоль/л 15,57±0,22 17,52±2,48 18,62±2,58 16,72±0,95

Холестерин, ммоль/л 2,98±0,27 3,20±0,17 3,18±0,16 3,40±0,06

Триглицериды, ммоль/л 0,96±0,09 1,10±0,12 1,32±0,11* 1,112±0,15

Кальций, ммоль/л 2,37±0,04 2,41 ±0,09 2,43±0,11 2,44±0,05

Фосфор, ммоль/л 2,76±0,12 2,66±0,19 2,78±0,27 2,43±0,27

Воз раст - 38 дней

Общий белок, г/л 36,20±2,06 37,00±2,46 35,00±2,76 37,90±1,00

Альбумин, г/л 14,40±0,51 14,60±1,08 13,60±1,08 15,80±0,37

Глобулин, г/л 21,80±1,59 22,60±1,50 21,40±2,01 21,20±0,73

Глюкоза, ммоль/л 23,43±4,40 18,99±2,81 25,16±4,93 21,55±3,93

Холестерин, ммоль/л 3,26±0,33 3,34±0,34 2,98±0,41 3,74±0,27

Триглицериды, ммоль/л 0,59±0,28 0,16±0,04 1,05±0,39 1,02±0,28

Кальций, ммоль/л 3,36±0,26 3,07±0,22 3,40±0,12 3,48±0,13

Фосфор, ммоль/л 3,95±0,78 3,22±0,66 4,09±0,48 4,83±0,38

* р<0,05.

пы включали органическую форму селена в виде Сел-Плекса (селеном обогащенные дрожжи) - 0,2 г/т. Третья опытная группа использовала Сел-Плекс в дозе 0,3 г/т. В рационе четвертой группы применяли комбинационную форму селена в соотношении 1:1 - селенит натрия (0,1 г/т) и Сел-Плекс (0,1 г/т). Исследуемые дозы препаратов включали в премикс с суточного до 5-дневного возраста. С 6-го дня жизни цыплята всех групп переводились на общий рацион, предусмотренный схемой кормления птицефабрики, включающий 0,2 мг элемента селена в виде селенита натрия на кг комбикорма. Биохимические показатели крови - общий белок, белковые фракции (альбумины, глобулины), глюкоза, холестерин, триглицериды, кальций, фосфор - определяли на автоматическом биохимическом анализаторе Architect ci 8200 фирмы Abbott (США) с помощью диагностических наборов фирмы Abbott (США). Принцип методов - фотометрия. Гормональные исследования (тироксин, трийодтиронин) проводили на автоматическом анализаторе Advia Centaur фирмы Bayer (Германия) методом хе-

милюминесценции с помощью диагностических наборов этой же фирмы.

Результаты исследований

Данные биохимического анализа крови бройлеров в возрастном аспекте под действием различных форм селена в ранний постэмбриональный период приведены в таблице 1.

Содержание общего белка в крови контрольных цыплят при исследовании в 6-дневном возрасте составляло 22,41±0,64 г/л. Во второй и третьей опытных группах происходило снижение на 3,9-7,2%. В группе, использующей комбинационную форму селена, наблюдалось повышение показателя на 0,71% по сравнению с контролем. Через 14 дней откорма бройлеров происходит увеличение количества общего белка в крови всех подопытных групп. При этом во второй и третьей группах данный параметр был выше контроля на 1,08 и 1,1% соответственно, а в четвертой группе - на одном уровне с контрольными цифрами. В возрасте 38 дней по сравнению с предыдущим периодом исследований содержание общего белка у бройлеров значительно повысилось во всех группах с

Ветеринария

преобладанием концентрации показателя в четвертой группе по отношению к контролю на 1,05%. Количество альбуминов в подопытных группах с возрастом повышается. В 6-дневном возрасте их содержание было максимальным в четвертой группе (комбинационная форма селена) -11,99±0,22 г/л, что на 1,05; 1,04; 1,15% выше, чем в контрольной, второй, третьей группах соответственно. В 14 дней отмечается повышение альбуминов в третьей группе на 1,08% (р<0,05), во второй - на 1,04%. У цыплят четвертой группы данный показатель соответствовал контрольному значению.

В конце периода выращивания наибольшее содержание альбуминов оказалось у цыплят четвертой группы (15,8±0,37 г/л), наименьшее - в третьей группе (13,6±1,08 г/л), в контрольной и во второй опытной группе - 14,4±0,51 г/л и 14,6±1,08 г/л.

Концентрация глобулинов в крови подопытного поголовья в 6 дней у контрольной птицы составляла 11,05±0,23 г/л, во второй группе -10,12±0,36 г/л, в третьей - 10,34±0,25 г/л, в четвертой - 11,13±0,34 г/л. В 14 дней отмечено превышение контроля по данной фракции белка во второй и третьей опытных группах на 12,9 и 12,1% соответственно. Значение четвертой группы приближалось к таковому у контрольных цыплят. В 38 дней количество глобулинов повысилось у контрольных и опытных бройлеров. У птиц контрольной, третьей и четвертой группы оно находилось приблизительно на одном уровне, в крови цыплят второй группы было выше контроля на 3,4%.

Уровень углеводного обмена определяли по содержанию глюкозы в крови. В контроле в 6-дневном возрасте он составил 9,45±0,25 ммоль/л, во второй опытной группе - 1 0,14±0,36 ммоль/л, в третьей - 9,12±0,34 ммоль/ л, в четвертой - 10,45±0,43 ммоль/л. При исследовании в 14 дней количество глюкозы увеличилось у всех цыплят. Однако в опытных группах ее концентрация была выше, чем в контрольной группе: во второй - на 12,5%, в третьей - на 19,6%, в четвертой - на 7,4%. Содержание глюкозы в 38-дневном возрасте во всех группах приближалось к верхней границе физиологической нормы. Наибольшее ее содержание отмечалось в третьей группе (25,16±4,93 ммоль/л), наименьшее - во второй (18,99±2,81 ммоль/л). В контрольной и четвертой группе данный показатель составлял 23,43±4,40 и 21,55±3,93 ммоль/л соответственно.

Липидный обмен оценивали по содержанию в крови холестерина и триг-лицеридов.

Холестерин содержится во всех клетках животного и необходим уже на самых ранних стадиях развития. Причем его общее количество в орга-

78

Аграрный вестник Урала

№ 3 (57), 2009 г.

Таблица 2

Содержание гормонов щитовидной железы у цыплят-бройлеров в динамике (M±m), n=6

Группа

Показатель, ед. изм. 1 2 3 4

контрольная опытная опытная опытная

6 дней

Тироксин, нмоль/л 6,13±0,48 6,00±0,10 6,45±0,17 8,75±0,26

Трийодтиронин, нмоль/л 10,86±0,44 9,03±0,20 10,02±0,39 12,02±0,27

14 дней

Тироксин, нмоль/л 5,78±0,47 5,77±0,29 5,00±0,05 6,12±0,60

Трийодтиронин, нмоль/л 12,71 ±2,25 12,04±1,36 12,59±0,99 14,2±0,84

38 дней

Тироксин, нмоль/л 11,98±1,11 7,14±1,50* 7,00±1,58* 12,41±1,72

Трийодтиронин, нмоль/л 9,01 ±0,97 9,22±0,38 9,04±1,67 9,35±0,62

* р<0,05.

низме остается примерно на одном уровне при любые экзогенные воздей-ствияx посредством меxанизма го-меостаза организма [4].

В нао^ исследованияx уровень xолестерина в среднем по опыту с возрастом у подопытной птицы существенно не изменялся и наxодил-ся в пределаx физиологической нормы. В 6-дневном возрасте колебания в группаx по этому показателю были в пределаx 2,38-2,73 ммоль/л. На 14-й день жизни концентрация xолесте-рина в крови во всеx опытные груп-паx повысилась по сравнению с контрольной группой на 6,7-14,1%. В конце откорма данный параметр у бройлеров второй и четвертой групп наxодится на одном уровне с контрольными значениями, в третьей -снижен на 8,5%.

При сравнительном анализе содержания триглицеридов в крови цыплят-бройлеров отмечено иx повышение в опытные группаx на 6-й день выращивания на 1,14; 4,6; 5,7%; в 14-дневном возрасте - на 14,5; 37,5 (р<0,05); 15,7% соответственно во второй, третьей и в четвертой груп-паx. В заключительный период исследования крови происxодит снижение показателя во второй группе на 27,1%, а в третьей и четвертой груп-паx - существенное увеличение (на 77,9 и 72,9% соответственно).

Из минеральные элементов в крови определяли кальций и фосфор. По результатам нао^ исследований во все возрастные периоды количество кальция в подопытные группаx соответствовало физиологической норме. Между группами отмечены следующие изменения. После 6 дней вы-

ращивания бройлеров количество кальция во второй группе было ниже контроля на 2,3%, в третьей - на 5,1 %, в четвертой происxодит увеличение на 1,9%. В 14 дней этот показатель повышается во всеx опытные груп-паx по сравнению с контролем, но с наибольшим процентом превосxод-ства в четвертой группе - на 3,0%. В конце выращивания бройлеров содержание кальция в четвертой группе остается на более высоком уровне и составляет 3,48±0,13 ммоль/л, что выше, чем в контроле, на 3,6%. У цыплят, получаво^ в предстартовый период органическую форму селена (0,2 г/т), наблюдается снижение кальция в крови по сравнению с контролем на 8,6%.

Количество фосфора в крови бройлеров, определяемое в различные периоды иx жизни, наxодилось в пределаx физиологической нормы. В 6-дневном возрасте содержание фосфора в контрольной группе было 2,09±0,03 ммоль/л; во второй и третьей группаx оно незначительно снижалось (до 2,04±0,04 и 2,00±0,06 ммоль/л); в четвертой группе повышалось до 2,13±0,03 ммоль/л. В 14 дней концентрация фосфора была максимальной в контрольной (2,76±0,12 ммоль/л) и третьей (2,78±0,27 ммоль/л) группаx. У бройлеров второй и четвертой групп показатель снижался по отношению к контрольным сверстникам на 3,6 и 11,9%. В 38 дней отмечается повышение фосфора во всеx группаx. При этом в группе, использующей органическую форму селена (0,2 г/т), в ранний постэмбриональный период показатель снижается на 18,48%, а в

Ветеринария

третьей и четвертой опытные груп-паx увеличивается на 3,5 и 4,83%.

В результате исследований в крови бройлеров гормонов щитовидной железы тироксина и трийодтиронина (табл. 2) установлено повышение уровня общего тироксина и общего трийодтиронина в крови цыплят четвертой группы (комбинационная форма селена) на протяжении всего периода эксперимента. В 6-дневном возрасте количество тироксина было выше, чем в контроле, на 42,7%, трий-одтиронина - на 10,7%; в возрасте 14 дней соответственно на 5,9 и 11,7%; в 38-дневном возрасте - на 3,4 и 3,8%.

Под влиянием скармливания в ранний постэмбриональный период второй группе органического селена (0,2 г/т) в 6-дневном возрасте наблюдалось снижение тироксина и трий-одтиронина на 2,1 и 16,9%; в 14 дней соответственно на 0,2 и 5,3%. В конце откорма концентрация тироксина достоверно снижалась на 40,4% (р<0,05), а уровень трийодтиронина был выше контроля на 2,3%.

В третьей группе, получавшей органический источник селена из расчета 0,3 г/т, по достижении бройлерами возраста 6 дней количество тироксина увеличивается по сравнению с контрольной группой на 5,2%, содержание трийодтиронина снижается на 7,7%. В 14 дней происxодит снижение и тироксина, и трийодтирони-на соответственно на 13,5 и 0,9%. В последующий возрастной период (38 дней) уровень тироксина был меньше, чем в контроле, на 41,6 (р<0,05); количество трийодтиронина - выше на 0,3%.

Выводы

Таким образом, проведенные био-xимические исследования крови цыплят-бройлеров позволили установить, что применение различные форм селена при выращивании цыплят-бройлеров в ранний постэмбриональный период не оказывает отрицательного влияния на обменные процессы в организме птиц. При этом использование комбинационной формы селена приводит к повышению общего белка, кальция в крови, обеспечивает стабильное повышение в течение всего периода выращивания концентрации гормонов щитовидной железы в крови цыплят, свидетельствуя об интенсивности обменные процессов в организме птицы.

Литература

1. Голубкина Н. А., Папазян Т. Т. Селен в питании: растения, животные, человек. М. : Печатный город, 2006. С. 27.

2. Решетник Л. А., Парфенова Е. О. Селен и здоровье человека (обзор литературы) // Экология моря. 2000. № 54. С. 20-25.

3. Перепелкина Л. Значение селена для обменные процессов // Птицеводство. 2007. № 7. С. 40.

4. Голиков А. Н., Базанова Н. У., Кожебеков З. К. и др. Физиология сельскоxозяйственныx животные. М. : Агропромиздат, 1991. С. 143.