НАПИТОК, ПОНИЖАЮЩИЙ УРОВЕНЬ ХОЛЕСТЕРИНА В СЫВОРОТКЕ КРОВИ

1. Напиток, содержащий белок, сложный эфир растительного стерола и/или сложный эфир растительного станола, фруктовый и/или овощной компонент и стабилизатор.
2. Напиток по п.1, где количество сложного эфира растительного стерола и/или сложного эфира растительного станола составляет от 0,5% до 7,0%, предпочтительно от 0,6% до 5,0%, более предпочтительно от 0,7% до 4,0% и наиболее предпочтительно от 1,0% до 4,0% по массе.
3. Напиток по п.1 или 2, где белок включает неферментированный белок, предпочтительно в количестве по меньшей мере 75% по массе белка, более предпочтительно белок представляет собой по существу неферментированный белок.
4. Напиток по п.1, где белок представлен в виде животного молока, соевого молока или рисового молока в количестве от 20% до 80%, предпочтительно от 25% до 70%, более предпочтительно от 50% до 70% и наиболее предпочтительно от 40% до 60% по массе.
5. Напиток по п.1, где количество белка составляет от 0,5% до 5,0%, предпочтительно от 1,0% до 3,0% и наиболее предпочтительно от 1,5% до 3,0% по массе.
6. Напиток по п.1, где количество белка составляет от 0,75% до 2,5%, предпочтительно от 0,75% до 2,0%, более предпочтительно от 1,0% до 2,0%, еще более предпочтительно от 1,5% до 2,0% и наиболее предпочтительно от 1,2% до 1,8% по массе.
7. Напиток по п.1, дополнительно содержащий эмульгатор, предпочтительно в количестве от 0,05% до 0,5%, более предпочтительно от 0,1% до 0,4% и наиболее предпочтительно от 0,1% до 0,3% по массе.
8. Напиток по п.1, где количество фруктового и/или овощного компонента составляет от 11,5% до 79,35% по массе, предпочтительно от 15% до 79,35% по массе, более предпочтительно от 20% до 75% по массе, еще более предпочтительно от 23,5% до 74,25% по массе и наиболее предпочтительно от 34,4% до 59,25% по массе.
9. Напиток по п.1, где концентрация натуральных фруктов и/или овощей, полученная из фруктового компонента, составляет от 30% до 1000%, предпочтительно от 40% до 750%, более предпочтительно от 50% до 500%, еще более предпочтительно от 80% до 300%, еще более предпочтительно от 80% до 250% и наиболее предпочтительно от 90% до 250% по массе.
10. Напиток по п.1, где концентрация натуральных фруктов и/или овощей, полученная из фруктового компонента, составляет по меньшей мере 101% по массе, предпочтительно от 101% до 1000%, более предпочтительно от 150% до 700%, еще более предпочтительно от 170% до 500%, еще более предпочтительно от 180% до 300% и наиболее предпочтительно от 190% до 250% по массе.
11. Напиток по п.1, где количество стабилизатора составляет от 0,1% до 1,0%, предпочтительно от 0,2% до 0,8% и наиболее предпочтительно от 0,2% до 0,6% по массе.
12. Напиток по п.11, где стабилизатор содержит пектин, предпочтительно высокометоксилированный пектин, и наиболее предпочтительно стабилизатор представляет собой высокометоксилированный пектин.
13. Напиток по п.1, который является гомогенным.
14. Напиток по п.1, к которому не добавлен углеводный подсластитель.
15. Напиток по п.1, дополнительно содержащий неуглеводный подсластитель.