ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ СТВОЛОВЫЕ КЛЕТКИ ПТИЦ

1. Способ получения in vitro питательного пищевого продукта для потребления человеком или животными, включающий культивирование линии клеток птиц в суспензии, причем указанная линия клеток птиц i) происходит из эмбриональных стволовых клеток птиц, ii) способна к пролиферации в основной культуральной среде в отсутствии экзогенных факторов роста, питающих клеток и/или сыворотки животных, и iii) способна непрерывно размножаться в суспензии.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что указанную линию клеток птиц получают с помощью указанного способа, включающего следующие этапы:
(a) выделение эмбриональных стволовых клеток птиц из эмбриона (ов) на стадии развития, примерно соответствующей откладке яиц;
(b) культивирование указанных клеток в основной культуральной среде, содержащей по меньшей мере один экзогенный фактор роста SCF, IGF-1, bFGF, IL-6, IL-6R и/или CNT, слой питающих клеток и сыворотку животных, в течение по меньшей мере двадцати пассажей;
(c) модификация указанной культуральной среды путем постепенного истощения указанных факторов роста, питающих клеток и сыворотки животных, и последующее культивирование указанных клеток по меньшей мере в течение нескольких пассажей;
(d) адаптация указанных клеток из этапа c) к суспензии,
с получением тем самым устойчивой линии клеток птиц, способной к пролиферации в основной культуральной среде в отсутствие экзогенных факторов роста, питающих клеток и/или сыворотки животных в течение по меньшей мере 50 дней.
3. Способ по п. 1 и 2, отличающийся тем, что указанную линию клеток птиц получают с помощью указанного способа, включающего следующие этапы:
(a) выделение эмбриональных стволовых клеток птиц из эмбриона (ов) на стадии развития, примерно соответствующей откладке яиц;
(b) культивирование указанных клеток в основной культуральной среде, содержащей указанный экзогенный фактор роста IGF-1 и CNTF, слой питающих клеток и сыворотку животных, по меньшей мере в течение одного пассажа;
(c) постепенное удаление указанных факторов роста из указанной культуры из этапа b) и последующее выращивание по меньшей мере в течение одного пассажа;
(d) постепенное удаление указанных питающих клеток из указанной культуры из этапа c) и последующее выращивание по меньшей мере в течение одного пассажа;
(e) постепенное удаление указанной сыворотки животных из указанной культуры из этапа d) и последующее выращивание по меньшей мере в течение одного пассажа;
(f) адаптация указанных клеток из этапа e) к суспензии,
с получением посредством этого непрерывной линии клеток птиц, способной к пролиферации в основной среде в отсутствие экзогенных факторов роста, питающих клеток и/или сыворотки животных.
4. Способ по любому из пп. 1-3, отличающийся тем, что указанная линия клеток птиц происходит из куриных эмбриональных стволовых клеток.
5. Способ по любому из пп. 1-4, отличающийся тем, что указанная линия клеток птиц происходит из утиных эмбриональных стволовых клеток.
6. Способ по любому из пп. 1-5, отличающийся тем, что указанная линия клеток птиц не содержит функциональных эндогенных ретровирусов или других вирусных частиц.
7. Способ по любому из пп. 1-6, отличающийся тем, что указанная линия клеток птиц происходит из вида SPF.
8. Способ по любому из пп. 1-7, отличающийся тем, что указанная линия клеток птиц выбрана из группы, состоящей из куриной линии клеток EB14, линии куриных клеток EB 0, линии куриных клеток EBv13, куриной линии клеток DL43, куриной линии клеток DL46, утиной линии клеток EB24, утиной линии клеток EB26 и утиной линии клеток EB66.
9. Способ по любому из пп. 1-7, отличающийся тем, что указанная линия клеток птиц выбрана из группы, состоящей из куриной линии клеток DL43, куриной линии клеток DL46, утиной линии клеток EB24 и утиной линии клеток EB26.
10. Способ по любому из пп. 1-7, отличающийся тем, что указанная линия клеток птиц представляет собой куриную линию клеток DL43 или утиную линию клеток EB26.
11. Способ по любому из пп. 1-10, отличающийся тем, что указанную линию клеток выращивают в культуральной среде, которая представляет собой синтетическую среду или среду с определенным химическим составом (CD), не содержащую веществ, опасных для человека и/или животных.

12. Способ по п. 11, отличающийся тем, что указанная синтетическая среда представляет собой среду Ex-Cell GRO-I и/или HYQ CDM4 Avian.
13. Способ по п. 11, отличающийся тем, что указанная синтетическая среда или среда CD также дополнена одним или более ингредиентами, выбранными из группы, состоящей из аминокислот, нуклеотидов, витаминов, сахаридов, жирных кислот, бета-меркаптоэтанола, инсулина, глицина, холина, плюроновой кислоты F-68 и пирувата натрия.
14. Способ по любому из пп. 11-13, отличающийся тем, что указанный дополнительный ингредиент представляет собой L-глутамин, используемый в концентрации от 0 до 12 мМ, предпочтительно от 1 до 5 мМ, более предпочтительно приблизительно 2,5 мМ.
15. Способ по любому из пп. 11-14, отличающийся тем, что указанная культуральная среда дополнительно содержит гидролизаты растений и/или дрожжей.
16. Способ по любому из пп. 11-15, отличающийся тем, что указанная культуральная среда не содержит никаких продуктов животного происхождения, включая сыворотку.
17. Способ по любому из пп. 1-16, отличающийся тем, что указанную линию клеток культивируют в условиях подпитки.
18. Способ по любому из пп. 1-16, отличающийся тем, что указанную линию клеток культивируют в условиях перфузии.
19. Способ по любому из пп. 1-18, отличающийся тем, что указанную линию клеток культивируют в биореакторе с объемом равным или более 30 литров, 50 литров, 100 литров, 1000 литров, предпочтительно 10000 литров.
2
20. Способ по любому из пп. 1-19, отличающийся тем, что указанную линию клеток культивируют при температуре приблизительно 37°C, pH 7,2, pO приблизительно 50% и при скорости перемешивания приблизительно 40 об./мин или выше.
7
21. Способ по любому из пп. 1-20, отличающийся тем, что указанную линию клеток культивируют до достижения плотности клеток приблизительно 10 клеток/мл.
8
22. Способ по любому из пп. 1-20, отличающийся тем, что указанную линию клеток культивируют до достижения плотности клеток приблизительно 10 клеток/мл.
8
23. Способ по любому из пп. 1-20, отличающийся тем, что указанную линию клеток культивируют до достижения плотности клеток более 10 клеток/мл.
24. Способ по любому из пп. 1-23, отличающийся тем, что выход указанного способа составляет по меньшей мере приблизительно от 0,5 до 1 г биомассы на 1 г среды.
25. Способ по любому из пп. 1-24, дополнительно включающий этап сбора биомассы клеток путем седиментации и декантации.
26. Способ по п. 25, отличающийся тем, что седиментацию клеток выполняют путем добавления соли кальция к суспензии клеток.
27. Способ по п. 26, отличающийся тем, что соль кальция представляет собой хлорид кальция, используемый в конечной концентрации от 10 до 500 мг/л, предпочтительно от 50 до 300 мг/л, более предпочтительно 50 мг/л.
28. Способ по любому из пп. 1-27, дополнительно включающий этап добавления к указанной биомассе клеток одного или более ингредиентов, повышающих питательную ценность пищевого продукта (выбранных из группы, включающей витамины, ковитамины, минералы, незаменимые аминокислоты, незаменимые жирные кислоты, ферменты и антиоксиданты).
29. Способ по любому из пп. 1-28, дополнительно включающий добавление к указанной биомассе клеток одного или более ароматизаторов, вкусоароматических веществ и/или красителей.
30. Способ по любому из пп. 1-29, дополнительно включающий один или более этапов обработки пищи, выбранных из охлаждения, замораживания, отверждения, высушивания, маринования, кипячения, кулинарной обработки, запекания, жарки, копчения, 3D-печати и упаковки.
31. Питательный пищевой продукт, полученный с помощью способа по любому из пп. 1-30.
32. Биомасса клеток, полученная с помощью способа по любому из пп. 1-27.
33. Применение биомассы клеток по п. 32 для получения синтетического пищевого продукта для потребления человеком или животными.
34. Синтетический пищевой продукт, содержащий или по существу состоящий из биомассы клеток по п. 32.
35. Синтетический пищевой продукт по пп. 31 или 34, дополнительно содержащий другие клетки, такие как мышечные клетки, жировые клетки или хрящевые клетки, происходящие не от человека, или их комбинации, которые выращивают in vitro вместе с указанными птичьими клетками или добавляют после сбора указанных клеток птиц.
36. Синтетический пищевой продукт по любому из пп. 31, 34 и 35, дополнительно содержащий дополнительные ингредиенты, повышающие питательную ценность, выбранные из группы, включающей минералы, витамины, ковитамины, незаменимые жирные кислоты, незаменимые аминокислоты, ферменты и антиоксиданты или их комбинации.
37. Синтетический пищевой продукт по любому из пп. 31, 34-36, дополнительно содержащий один или более ароматизаторов, вкусоароматических веществ и/или красителей или их комбинации.
38. Синтетический пищевой продукт по любому из пп. 31, 34-36, отличающийся тем, что указанный пищевой продукт переработан в любую из форм для потребления, выбранную из группы, включающей пасту, пюре, суп, пирог, порошок, гранулы, чипсы, таблетку, капсулу, спред и колбасу.