УСТАНОВКА ДЛЯ УДАЛЕНИЯ КОЧЕРЫЖЕК КАПУСТЫ

Техническое решение относится к технологическому оборудованию, предназначенному для резки овощей и фруктов, и может быть использовано в пищевой промышленности и быту.
Известно кольцевое сверло, содержащее полый корпус и установленный в нем опорный элемент с пружиной, отличающееся тем, что, с целью расширения технологических возможностей, на внутренней поверхности корпуса выполнены кольцевые канавки, а сверло снабжено узлом регулирования усилия сжатия пружины, выполненным в виде установленного в корпусе с возможностью осевого перемещения полого ползуна, во внутренней полости которого расположены два подпружиненных в радиальном направлении пальца, а на торцовой поверхности - два шарика, причем один конец каждого пальца предназначен для взаимодействия с кольцевой канавкой, а другой конец выполнен со скосом, предназначенным для взаимодействия с соответствующим шариком, каждый из которых, в свою очередь, предназначен для взаимодействия с введенной в сверло и находящейся в .контакте с концом пружины упорной шайбой (см. а. с. СССР №1468678, кл. B23B 51/04, 1989 г.).
К причинам, препятствующим достижению заданного технического результата, относится невозможность удаления только целой кочерыжки, то есть кольцевое сверло не позволяет получить коническое отверстие.
Известно также сверло, содержащее пустотелый цилиндрический стержень, на торце которого выполнена рабочая поверхность, несущая режущую кромку, и установленный в стержне с возможностью осевого перемещения относительно последнего подпружиненный выталкиватель, отличающееся тем, что рабочая поверхность выполнена плоской и расположена под углом 25-30° к оси стержня, а по периметру режущей кромки выполнена подточка, которая расположена под углом 10-20° относительно образующей цилиндрического стержня в плоскости, перпендикулярной режущей кромке, при этом на конце выталкивателя со стороны режущей кромки закреплены введенные в сверло упорный подшипник и связанный с ним подпятник (см. патент RU 2070846 B23B 51/04. 1996 г.).
К причинам, препятствующим достижению заданного технического результата, относится невозможность удаления только целой кочерыжки, то есть сверло, содержащее пустотелый цилиндрический стержень, не позволяет получить коническое отверстие.
Известно также, приспособление для удаления кочерыжек капусты, состоящее из несущей конструкции, двигателя, головки для высверливания, установленной на площадке в верхней части несущей конструкции, сверла и предохранительного прикрытия для сверла, отличающаяся тем, что сверло выполнено в виде полой трубки с режущими зубьями на нижнем торце и щелевой прорезью, выполненной на боковой поверхности в верхней части, при этом внутри трубки напротив щелевой прорези жестко закреплен стержень с диагональным срезом, предохранительное прикрытие для сверла представляет собой конический зонт, установленный над щелевой прорезью трубки, а в нижней части опорной конструкции установлен кольцевой бункер для сбора кочерыжек (см. патент RU 166433 A23N 15/00; ВолгГТУ. - 2016.).
К причинам, препятствующим достижению заданного технического результата, относится невозможность удаления только целой кочерыжки, то есть сверло, выполненное в виде полой трубки с режущими зубьями, не позволяет получить коническое отверстие.
Наиболее близким техническим решением по совокупности признаков к заявляемому объекту и принятому за прототип является приспособлении для удаления кочерыжек капусты, состоящее из несущей конструкции, двигателя, головки для высверливания, установленной на площадке в верхней части несущей конструкции, сверла и предохранительного прикрытия для сверла, при этом сверло выполнено в виде полой трубки с режущими зубьями на нижнем торце и щелевой прорезью, выполненной на боковой поверхности трубки в верхней части, а внутри трубки напротив щелевой прорези жестко закреплен стержень с диагональным срезом, предохранительное прикрытие для сверла представляет собой конический зонт, установленный над щелевой прорезью трубки, а в нижней части опорной конструкции установлен кольцевой бункер для сбора кочерыжек, причем между щелевой прорезью и нижним торцом трубки с режущими зубьями осесимметрично жестко закреплена цилиндрическая пружина, снабженная трубчатой оболочкой из материала с малым коэффициентом трения (см. патент RU 171857 U1 A23N 15/00; ВолгГТУ. - 2017.).
К причинам, препятствующим достижению заданного технического результата, относится невозможность удаления только целой кочерыжки, то есть сверло, выполненное в виде полой трубки с режущими зубьями, не позволяет получить коническое отверстие. Таким сверлом можно получить только глухое цилиндрическое отверстие, удаляя при этом часть полезного продукта.
Техническим результатом предлагаемой конструкции является безотходность производства за счет удаления только кочерыжки из капусты без ее измельчения, то есть проделать глухое коническое отверстие в кочане, что позволяет использовать отдельно вырезанную кочерыжку для дальнейшей переработки.
Поставленный технический результат достигается тем, что в установке для удаления кочерыжек капусты, состоящей из несущей конструкции, двигателя, зажимных тисков, бункера, причем содержит режущий штык, выполненный в виде ромба в поперечном сечениии сходящийся в клин на свободном конце в продольном сечении, установленный в линейном приводе, совершающем поступательное движение, который в свою очередь крепится в верхней части несущей конструкции на подвижной площадке, совершающей вращательное движение за счет электродвигателя, установленного в нижней части несущей конструкции.
Выполнение установленного в линейном приводе и совершающего поступательное движение режущего штыка в виде ромба в поперечном сечении и сходящимся в клин на конце в продольном сечении позволяет вырезать только кочерыжку из капусты, не измельчая ее, с минимумом стружки, что позволяет осуществлять безотходное производство и дает возможность использования целой кочерыжки для дальнейшей переработки.
Выполнение совершающей вращательное движение за счет электродвигателя, установленного в нижней части несущей конструкции, подвижной площадки, на которой закреплен линейный привод, в верхней части несущей конструкции, позволяет вращать режущую пластину в приводе, вырезая кочерыжку. Это позволяет удалять целую вырезанную из кочана кочерыжку, то есть проделать глухое коническое отверстие в кочане и использовать ее для дальнейшей переработки, то есть обеспечивает безотходность производства.
Схема установки для удаления кочерыжек капусты представлена на фиг. 1. На фиг. 2 представлен вид А-А. На фиг. 3 представлен режущий штык. На фиг. 4 представлен режущий штык в поперечном сечении.
Установка состоит из несущей конструкции 1, подвижной площадки 2, установленной в верхней части несущей конструкции 1 и представляющей собой вращающийся стол, в середине которого сходятся в центр четыре перемычки 3, служащие для закрепления на валу 4 подвижной площадки 2 с линейным приводом 5, установленным на его краю, с режущим штыком 6. Режущий штык 6 выполнен в виде ромба в поперечном сечении и сходящийся в клин на конце 7 в продольном сечении. В нижней части несущей конструкции 1 находится бункер 8 для сбора кочерыжек. Вал 4 находится в корпусе, представляющем из себя трубу 9, которая закреплена упорными стержнями 10, приваренными к внутренней стороне стенки несущей конструкции 1 и к самой трубе 9. Помимо упорных стержней 10 вал 4 также фиксирован в трубе 9 подшипниками 11 и соединен с двигателем 12, который вращает подвижную площадку 2, опирающуюся на опорные ролики закрытых подшипников 13, закрепленных в неподвижных блоках 14. При этом кочан капусты 15 закреплен в верхней части несущей конструкции 1 и зажат прижимными тисками 16.
Установка для удаления кочерыжек капусты работает следующим образом.
Кочан капусты 15 фиксируют в зажимных тисках 16 и центрируют соосно с центром подвижной площадки 2. Линейный привод 5 совершает поступательное движение и втыкает режущий штык 6 в кочан капусты 15. Включают двигатель 12, который приводит во вращение вал 4 с подвижной площадкой 2 и линейным приводом 5, высверливают кочерыжку режущим штыком 6 и она падает в приемный бункер 8. Потом линейный привод 5 совершает обратный ход и режущий штык 6 выходит из кочана, затем убирают кочан капусты 15 и на его место устанавливают новый. Далее повторяют операцию высверливания кочерыжки.
Таким образом, выполнение установленного в линейном приводе 5 и совершающего вращательное движение режущего штыка 6 в виде ромба в поперечном сечении и сходящийся в клин на конце 7 в продольном сечении, и закрепление его в линейном приводе 5, установленном на подвижной площадке, а также установка бункера 8 для сбора кочерыжек в нижней части несущей конструкции 1 позволяет удалять только кочерыжку из кочана капусты 15 без нарушения целостности кочерыжки, что позволяет ее отдельно использовать в дальнейшем производстве, обеспечивая тем самым его безотходность.
Выполнение подвижной площадки 2, на которой закреплен линейный привод 5, в верхней части несущей конструкции 1, позволяет вращать режущий штык 6 в линейном приводе 5, вырезая кочерыжку. Это позволяет удалять целую вырезанную из кочана кочерыжку, то есть проделывать глухое коническое отверстие в кочане и использовать ее для дальнейшей переработки, то есть обеспечивает безотходность производства.