ДОСТАВКА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СОЕДИНЕНИЙ

1. Композиция, содержащая:
функциональный ингредиент;
неактивный носитель; и
энтеральную матрицу, микроинкапсулирующую функциональный ингредиент и неактивный носитель и включающую пищевой энтеральный полимер,
где функциональный ингредиент включает, по меньшей мере, около 10% эфиров.
2. Композиция по п.1, где функциональный ингредиент включает эфиры линалоола и тимола.
3. Композиция по п.2, где соотношение эфира тимила к эфиру линалила составляет в пределах от около 2:1 до около 6:1.
4. Композиция по п.1, где функциональный ингредиент включает, по меньшей мере, около 20% эфиров.
5. Композиция по п.4, где функциональный ингредиент включает, по меньшей мере, около 50% эфиров.
6. Композиция по п.1, где функциональный ингредиент дополнительно включает альфа-пинен и пара-цимен.
7. Композиция по п.1, где неактивный носитель включает липид.
8. Композиция по п.7, где липид представляет собой триглицерид.
9. Композиция по п.8, где триглицерид выбирают из группы, включающей соевое масло и масло канолы.
10. Композиция по п.1, где соотношение функционального ингредиента к материалу энтеральной матрицы в частицах составляет в пределах от около 1:19 до около 1:1.
11. Композиция по п.1, где частицы включают микроинкапсулированный функциональный ингредиент и неактивный носитель.
12. Композиция по п.11, где частицы имеют содержание влаги менее чем около 6,0%.
13. Композиция по п.11, где размер частиц составляет менее чем около 1000 мкм.
14. Композиция по п.1, где энтеральная матрица представляет собой пищевой ингредиент.
15. Композиция по п.14, где энтеральную матрицу выбирают из группы, состоящей из зеина, шеллака, альгината кальция и их смесей.
16. Композиция по п.1, имеющая загрузку в пределах от около 5,0 до около 50,0%.
17. Композиция по п.1, включающая менее чем около 1,0 мас.% не инкапсулированного материала.
18. Композиция по п.1, где эфир функционального ингредиента выбирают по эффективности обеспечения заданной скорости гидролиза.
19. Композиция по п.1, где эфир функционального ингредиента выбирают по эффективности обеспечения определенной скорости энтерального выделения.
20. Композиция по п.1, где эфир функционального ингредиента выбирают по эффективности обеспечения заданной скорости выделения.
21. Композиция по п.1, где эфир функционального ингредиента выбирают по эффективности обеспечения повышения загрузки.
22. Композиция по п.1, где эфир функционального ингредиента и материал энтеральной матрицы выбирают по эффективности обеспечения заданной стабильности в желудке.
23. Способ, включающий:
a) смешивание комбинации воды, материала энтеральной матрицы и эмульгатора при pH, подходящем для растворения материала энтеральной матрицы, комбинация, по существу, свободна от органических растворителей;
b) добавление функционального ингредиента в комбинацию, активный ингредиент включает, по меньшей мере, 10% эфиров;
c) перемешивание комбинации и функционального ингредиента с получением эмульсии; и
d) титрование эмульсии перекрестно-сшивающим агентом или осаждающим агентом при перемешивании в количестве, эффективном для получения осадка в форме частиц,
где функциональный ингредиент гомогенно диспергирован в осадке.
24. Способ по п.23, где эффективность микроинкапсулирования функционального ингредиента составляет, по меньшей мере, около 60%.
25. Способ по п.23, где функциональный ингредиент включает эфиры линалоола и тимола.
26. Способ по п.23, где активный ингредиент дополнительно включает пара-цимен и альфа-пинен.
27. Способ по п.23, включающий добавление в комбинацию неактивного носителя.
28. Способ по п.27, где неактивный носитель представляет собой липид.
29. Способ по п.27, где неактивный носитель представляет собой триглицерид.
30. Способ по п.23, где эмульгатор представляет собой пищевой эмульгатор.
31. Способ по п.30, где эмульгатор выбирают из группы, состоящей из эфиров сахарозы, стеарата сахарозы и сывороточного белка.
32. Способ по п.23, где материал энтеральной матрицы включает пищевой полимер.
33. Способ по п.32, где пищевой полимер выбирают из группы, состоящей из зеина, шеллака, альгината кальция, денатурированного сывороточного белка и их смесей.
34. Способ по п.23, где эмульсию титруют кислотой до достижения pH в пределах от около 3,0 до около 6,0.
35. Способ по п.34, где эмульсию титруют кислотой до достижения pH в пределах от около 3,8 до около 4,6.
36. Способ по п.23, где эмульсию титруют раствором 1-5%-ного хлорида кальция и 1-5%-ной лимонной кислоты.
37. Способ по п.23, дополнительно включающий (e) фильтрацию, промывку и сушку осадка с получением сухого порошка.
38. Способ по п.23, дополнительно включающий (d1) добавление удалителя поверхностного масла в осадок в количестве, эффективном для снижения содержания остаточного поверхностного масла.
39. Способ по п.23, дополнительно включающий добавление основания на стадии (a) для регулирования pH в пределах от около 7,2 до около 12,0.
40. Способ по п.39, включающий регулирование pH в пределах от около 8,0 до около 11,3.
41. Способ по п.23, дополнительно включающий смешивание функционального ингредиента и комбинации с получением грубой эмульсии.
42. Способ по п.41, дополнительно включающий гомогенизацию грубой эмульсии с получением тонкой стабильной эмульсии.
43. Способ по п.23, дополнительно включающий гомогенизацию функционального ингредиента и комбинации с получением тонкой стабильной эмульсии.
44. Способ по п.23, где эмульсия включает в пределах 60-95% воды.
45. Способ по п.23, где эмульсия включает в пределах от около 2,0 до около 7,0 мас.% функционального ингредиента и неактивного носителя.
46. Способ по п.23, где осадок в форме частиц имеет размер частиц в пределах от около 1,0 до 1000,0 мкм.