УСТРОЙСТВО И СПОСОБ ЭКСТРАГИРОВАНИЯ СОКА ИЗ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ

1. Устройство (100) для экстрагирования сока из пищевых ингредиентов, причем устройство содержит
емкость (102), имеющую полость (104) для приема пищевых ингредиентов и стенку (106), которая проходит вокруг полости;
измельчительный инструмент (108) в полости для резки и/или натирания, и/или измельчения пищевых ингредиентов с высвобождением, таким образом, сока из пищевых ингредиентов;
приводную систему (109) для приведения в действие измельчительного инструмента и вращения емкости таким образом, чтобы перемещать указанный сок к стенке, причем приводная система обеспечивает независимое управление приводом измельчительного инструмента и вращением емкости; и
сокоотвод (110), включенный в стенку, для обеспечения возможности выхода сока из полости.
2. Устройство по п. 1, содержащее механизм (112) управления, выполненный с возможностью управления потоком сока из сокоотвода (110).
3. Устройство по п. 2, в котором механизм (112) управления выполнен таким образом, чтобы удерживать сок в полости (104), когда емкость (102) не вращается.
4. Устройство по п. 2 или 3, в котором механизм (112) управления выполнен таким образом, чтобы обеспечивать возможность выхода сока из сокоотвода (110) при вращении емкости (102), причем при необходимости механизм управления выполнен с возможностью обеспечения выхода сока из сокоотвода после заданного периода вращения емкости и/или при достижении заданной скорости вращения емкости.
5. Устройство (100) по любому из пп. 2-4, в котором сокоотвод (110) содержит фильтрующую часть, а механизм (112) управления содержит блокирующий элемент для управляемого закрытия или открытия фильтрующей части, причем блокирующий элемент выполнен с возможностью смещения относительно фильтрующей части.
6. Устройство (100) по п. 5, содержащее множество блокирующих элементов (112) для соответствующего закрытия фильтрующих частей (110), разнесенных с интервалами по периметру стенки (106).
7. Устройство (100) по п. 5 или 6, содержащее вставку, которая содержит блокирующий элемент или множество блокирующих элементов (112) и установлена с возможностью поворота в емкости (102).
8. Устройство (100) по п. 7, в котором вставка (114) содержит
основание (116), которое проходит поперек полости (104) и несет блокирующий элемент или множество блокирующих элементов (112); и
элемент (118) прерывания потока, который установлен на периферии основания и выступает в полость.
9. Устройство (100) по п. 7 или 8, содержащее ограничитель (120) поворота, выполненный с возможностью ограничения поворота вставки (114) между выровненной ориентацией, в которой соответствующая фильтрующая часть (110) закрыта блокирующим элементом (112), и открытой ориентацией, в которой вставка повернута таким образом, что по меньшей мере частично открывает соответствующую фильтрующую часть.
10. Устройство (100) по п. 9, содержащее смещающий механизм, выполненный с возможностью подталкивания вставки (114) к выровненной ориентации.
11. Устройство (100) по любому из пп. 1-10, содержащее коллекторный резервуар (122) для приема сока из полости (104), причем емкость (102) расположена внутри коллекторного резервуара.
12. Устройство (100) по любому из пп. 1-11, в котором приводная система (109) выполнена с возможностью вращения емкости (102) со скоростью от 1500 до 4000 оборотов в минуту.
13. Устройство (100) по любому из пп. 1-12, в котором измельчительный инструмент (108) содержит вращающийся нож.
14. Устройство (100) по любому из пп. 1-13, в котором приводная система (109) содержит двигатель для вращения измельчительного инструмента (108) и вращения емкости (102).
15. Способ (200) экстрагирования сока из пищевых ингредиентов, причем способ включает
прием (220) пищевых ингредиентов внутрь емкости, содержащей измельчительный инструмент и сокоотвод;
приведение в действие (230) измельчительного инструмента для высвобождения сока из пищевых ингредиентов посредством резки и/или натирания, и/или измельчения пищевых ингредиентов; и
вращение (240) емкости таким образом, чтобы сок выходил из емкости через сокоотвод, причем управление приведением в действие и вращением осуществляют независимо друг от друга.