ОБОГАЩЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ КАЛИЕМ

1. Способ приготовления продукта питания, обогащенного калием, причем указанный способ включает введение в продукт питания некоторого количества обогащающей калием композиции, и при этом указанная обогащающая калием композиция включает по меньшей мере одну основную соль калия и по меньшей мере одно неорганическое кислотное соединение; при этом количество вводимой обогащающей калием композиции достаточно для создания в продукте питания концентрации калия, составляющей по меньшей мере примерно 350 мг калия/одна порция продукта; и при этом по меньшей мере одна основная соль калия и по меньшей мере одно неорганическое кислотное соединение присутствуют в относительных количествах, достаточных для создания продукта питания, обогащенного калием, рН и общая кислотность которого сравнимы с аналогичными показателями продукта питания, не обогащенного калием; и при этом вкус продукта питания, обогащенного калием, сравним со вкусом аналогичного продукта питания, не обогащенного калием.
2. Способ по п.1, в котором количество обогащающей калием композиции достаточно для создания концентрации калия, составляющей примерно от 350 до 1750 мг калия/одна порция продукта питания.
3. Способ по п.2, в котором неорганическое кислотное соединение содержит калий.
4. Способ по п.1, в котором по меньшей мере одна из основных солей калия представляет собой моногидроцитрат калия, дигидроцитрат калия, лактат калия, карбонат калия, бикарбонат калия, глицерофосфат калия, фумарат калия, тартрат калия, битартрат калия, тартрат калия-натрия, малат калия, глюконат калия, адипат калия, лактобионат калия, ацетат калия, гидроортофосфат калия, ортофосфат калия, йодат калия, йодид калия, гидроксид калия, гексаметафосфат калия-натрия или их смесь; и в котором по меньшей мере одно из кислотных соединений представляет собой соляную кислоту, серную кислоту, фосфорную кислоту, пирофосфорную кислоту, бисульфат натрия, гидросульфат кальция, гидросульфат магния, дигидроортофосфат натрия, дигидроортофосфат кальция, гидропирофосфат натрия, гидроортофосфат кальция, бисульфат калия, дигидроортофосфат калия, гидропирофосфат калия или их смесь.
5. Способ по п.2, в котором по меньшей мере одна из основных солей калия представляет собой моногидроцитрат калия, дигидроцитрат калия, лактат калия, карбонат калия, бикарбонат калия, глицерофосфат калия, фумарат калия, тартрат калия, битартрат калия, тартрат калия-натрия, малат калия, глюконат калия, адипат калия, лактобионат калия, ацетат калия, гидроортофосфат калия, ортофосфат калия, йодат калия, йодид калия, гидроксид калия, гексаметафосфат калия-натрия или их смесь; и в котором по меньшей мере одно из кислотных соединений представляет собой соляную кислоту, серную кислоту, фосфорную кислоту, пирофосфорную кислоту, бисульфат натрия, гидросульфат кальция, гидросульфат магния, дигидроортофосфат натрия, дигидроортофосфат кальция, гидропирофосфат натрия, гидроортофосфат кальция, бисульфат калия, дигидроортофосфат калия, гидропирофосфат калия или их смесь.
6. Способ по п.3, в котором по меньшей мере одна из основных солей калия представляет собой моногидроцитрат калия, дигидроцитрат калия, лактат калия, карбонат калия, бикарбонат калия, глицерофосфат калия, фумарат калия, тартрат калия, битартрат калия, тартрат калия-натрия, малат калия, глюконат калия, адипат калия, лактобионат калия, ацетат калия, гидроортофосфат калия, ортофосфат калия, йодат калия, йодид калия, гидроксид калия, гексаметафосфат калия-натрия или их смесь; и в котором по меньшей мере одно из кислотных соединений представляет собой соляную кислоту, серную кислоту, фосфорную кислоту, пирофосфорную кислоту, бисульфат натрия, гидросульфат кальция, гидросульфат магния, дигидроортофосфат натрия, дигидроортофосфат кальция, гидропирофосфат натрия, гидроортофосфат кальция, бисульфат калия, дигидроортофосфат калия, гидропирофосфат калия или их смесь.
7. Способ по п.2, в котором по меньшей мере одна из основных солей калия представляет собой моногидроцитрат калия, дигидроцитрат калия, лактат калия, гидроортофосфат калия, глюконат калия, глицерофосфат калия или их смесь; и в котором по меньшей мере одно из кислотных соединений представляет собой соляную кислоту, серную кислоту, фосфорную кислоту, пирофосфорную кислоту, бисульфат натрия, гидросульфат кальция, гидросульфат магния, дигидроортофосфат натрия, дигидроортофосфат кальция, гидропирофосфат натрия, гидроортофосфат кальция или их смесь.
8. Способ по п.3, в котором по меньшей мере одна из основных солей калия представляет собой моногидроцитрат калия, дигидроцитрат калия, лактат калия, гидроортофосфат калия, глюконат калия, глицерофосфат калия или их смесь; и в котором по меньшей мере одно из кислотных соединений представляет собой бисульфат калия, дигидроортофосфат калия, гидропирофосфат калия или их смесь.
9. Способ по п.7, в котором по меньшей мере одна из основных солей калия представляет собой моногидроцитрат калия или гидроортофосфат калия.
10. Способ по п.8, в котором по меньшей мере одна из основных солей калия представляет собой моногидроцитрат калия или гидроортофосфат калия.
11. Продукт питания, обогащенный калием, включающий продукт питания и некоторое количество обогащающей калием композиции, и при этом указанная обогащающая калием композиция включает по меньшей мере одну основную соль калия и по меньшей мере одно неорганическое кислотное соединение; при этом количество вводимой в продукт питания, обогащенный калием, обогащающей калием композиции, достаточно для создания в продукте питания, обогащенном калием, концентрации калия, составляющей по меньшей мере примерно 350 мг калия/одна порция продукта; и при этом по меньшей мере одна основная соль калия и по меньшей мере одно неорганическое кислотное соединение присутствуют в обогащающей калием композиции в количествах, достаточных для создания продукта питания, обогащенного калием, рН и общая кислотность которого сравнимы с аналогичными показателями продукта питания, не обогащенного калием; и при этом вкус продукта питания, обогащенного калием, сравним со вкусом аналогичного продукта питания, не обогащенного калием.
12. Продукт питания по п.11, в котором количество обогащающей калием композиции достаточно для создания концентрации калия, составляющей примерно от 350 до 1750 мг калия/одна порция продукта питания.
13. Продукт питания по п.12, в котором неорганическое кислотное соединение содержит калий.
14. Продукт питания по п.11, в котором по меньшей мере одна из основных солей калия представляет собой моногидроцитрат калия, дигидроцитрат калия, лактат калия, карбонат калия, бикарбонат калия, глицерофосфат калия, фумарат калия, тартрат калия, битартрат калия, тартрат калия-натрия, малат калия, глюконат калия, адипат калия, лактобионат калия, ацетат калия, гидроортофосфат калия, ортофосфат калия, йодат калия, йодид калия, гидроксид калия, гексаметафосфат калия-натрия или их смесь; и в которой по меньшей мере одно из кислотных соединений представляет собой соляную кислоту, серную кислоту, фосфорную кислоту, пирофосфорную кислоту, бисульфат калия, бисульфат натрия, гидросульфат кальция, гидросульфат магния, дигидроортофосфат натрия, дигидроортофосфат кальция, гидропирофосфат натрия, пирофосфат натрия, гидроортофосфат кальция, бисульфат калия, дигидроортофосфат калия, битартрат калия, гидропирофосфат калия, пирофосфат калия, тригидроцитрат калия или их смесь.
15. Продукт питания по п.12, в котором по меньшей мере одна из основных солей калия представляет собой моногидроцитрат калия, дигидроцитрат калия, лактат калия, карбонат калия, бикарбонат калия, глицерофосфат калия, фумарат калия, тартрат калия, битартрат калия, тартрат калия-натрия, малат калия, глюконат калия, адипат калия, лактобионат калия, ацетат калия, гидроортофосфат калия, ортофосфат калия, йодат калия, йодид калия, гидроксид калия, гексаметафосфат калия-натрия или их смесь; и в которой по меньшей мере одно из кислотных соединений представляет собой соляную кислоту, серную кислоту, фосфорную кислоту, пирофосфорную кислоту, бисульфат натрия, гидросульфат кальция, гидросульфат магния, дигидроортофосфат натрия, дигидроортофосфат кальция, гидропирофосфат натрия, гидроортофосфат кальция, бисульфат калия, дигидроортофосфат калия, гидропирофосфат калия или их смесь.
16. Продукт питания по п.13, в котором по меньшей мере одна из основных солей калия представляет собой моногидроцитрат калия, дигидроцитрат калия, лактат калия, карбонат калия, бикарбонат калия, глицерофосфат калия, фумарат калия, тартрат калия, битартрат калия, тартрат калия-натрия, малат калия, глюконат калия, адипат калия, лактобионат калия, ацетат калия, гидроортофосфат калия, ортофосфат калия, йодат калия, йодид калия, гидроксид калия, гексаметафосфат калия-натрия или их смесь; и в которой по меньшей мере одно из кислотных соединений представляет собой соляную кислоту, серную кислоту, фосфорную кислоту, пирофосфорную кислоту, бисульфат натрия, гидросульфат кальция, гидросульфат магния, дигидроортофосфат натрия, дигидроортофосфат кальция, гидропирофосфат натрия, гидроортофосфат кальция, бисульфат калия, дигидроортофосфат калия, гидропирофосфат калия или их смесь.
17. Продукт питания по п.12, в котором по меньшей мере одна из основных солей калия представляет собой моногидроцитрат калия, дигидроцитрат калия, лактат калия, гидроортофосфат калия, глюконат калия, глицерофосфат калия или их смесь; и в которой по меньшей мере одно из кислотных соединений представляет собой соляную кислоту, серную кислоту, фосфорную кислоту, пирофосфорную кислоту, бисульфат натрия, гидросульфат кальция, гидросульфат магния, дигидроортофосфат натрия, дигидроортофосфат кальция, гидропирофосфат натрия, гидроортофосфат кальция или их смесь.
18. Продукт питания по п.13, в котором по меньшей мере одна из основных солей калия представляет собой моногидроцитрат калия, дигидроцитрат калия, лактат калия, гидроортофосфат калия, глюконат калия, глицерофосфат калия или их смесь; и в которой по меньшей мере одно из кислотных соединений представляет собой бисульфат калия, дигидроортофосфат калия, гидропирофосфат калия или их смесь.
19. Продукт питания по п.17, в котором по меньшей мере одна из основных солей калия представляет собой моногидроцитрат калия или гидроортофосфат калия.
20. Продукт питания по п.18, в котором по меньшей мере одна из основных солей калия представляет собой моногидроцитрат калия или гидроортофосфат калия.