Несладкая жизнь

Брайан Рэтклифф, профессор Университета Роберта Гордона (Шотландия), эксперт Британского общества питания

В Европе растет число людей с лишним весом, и это, разумеется, опасно. Есть медицинские доказательства того, что ожирение способствует развитию раковых опухолей, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета второго типа, и, самое главное, оно приближает смерть. К сожалению, образ жизни современного человека не позволяет ему контролировать энергетическую ценность продуктов и держать свой вес в рамках нормы.

И здесь мы подходим к тому, что пища сама по себе не может быть "нездоровой" или однозначно "вредной". Важно то, как часто и сколько человек ест. При сбалансированной диете человек может периодически употреблять шоколад и полностью не отказываться от фастфуда. В общем-то люди и не хотят отказываться. Если спросить британцев, какие продукты они считают наиболее вредными, то они скажут: кондитерские изделия. Но они все равно их покупают, для них удовольствие важнее. Именно поэтому методы устрашения и призывы следить за своим здоровьем не очень эффективны. Гораздо эффективнее дать стимулы к похудению, например взимать с людей с избыточным весом дополнительную плату за авиабилеты.

В любом случае если государство принимает решение обложить дополнительными налогами те или иные продукты питания, то это должно быть обоснованным. Провозглашая на официальном уровне какую-то пищу вредной, мы должны ориентироваться на существующие классификации продуктов. Так, в странах ЕС есть процедура, когда по сумме содержания в продукте жиров, сахара, соли и других компонентов выставляется общая оценка его питательных качеств. То есть нельзя делать упор на то, что продукт жирный, и не обращать внимания на его калорийность.