СПОСОБ ПРОГНОЗИРОВАНИЯ ХАРАКТЕРИСТИК АРОМАТИЗАТОРА

1. Способ прогнозирования характеристик отдельных ароматизирующих компонентов в конкретном применении, включающий:
количественную оценку полярности ароматизирующего компонента посредством измерения диэлектрической проницаемости ароматизирующего компонента и
связывание этой полярности с характеристиками ароматизирующего компонента в данном конкретном применении.
2. Способ по п.1, в котором полярность связана с дозировкой ароматизатора, эффективным инкапсулированием посредством экструзии или распылительной сушки, растворимостью или совместной растворимостью в одном или более растворителях и/или коацервацией.
3. Способ по п.1, в котором полярность связана с использованием ароматизирующих компонентов для пищевого применения.
4. Способ по п.1, в котором полярность связана с совместимостью и совместной растворимостью отдельных ароматизирующих компонентов, комплексных природных экстрактов, растворителей и/или эмульгаторов.
5. Способ по п.1, в котором полярность связана с удерживанием ароматизатора, комкованием, экстракцией биологически активных веществ, выходом, мутностью напитка, стабильностью эмульсии и/или сенсорным воздействием ароматизаторов.