СИСТЕМА И СПОСОБ ПОЖАРОТУШЕНИЯ

1. Система пожаротушения для аппарата (1) термической обработки пищи (АТО) с ванной (2) жидкого жира или масла, содержащая:
- источник средства пожаротушения на водной основе с пропеллентом для вытеснения средства пожаротушения из источника;
- по меньшей мере одну трубу (4), подключенную к источнику средства пожаротушения с возможностью подачи средства пожаротушения из источника в трубу (4) силой пропеллента;
отличающаяся тем, что по меньшей мере одна труба (4) расположена выше ванны (2) и вытянута вдоль направления, заданного первым бортом (5) ванны (2), при этом труба (4) содержит первый ряд форсунок (6а), направленных на первый борт (5) ванны (2), и второй ряд форсунок (6b), направленных на второй борт (7) ванны (2), причем второй борт (7) расположен напротив первого борта (5), при этом форсунки (6) предназначены для одновременного распыления подаваемого из источника средства пожаротушения в направлении на первый и второй борта (5, 7).
2. Система пожаротушения по п.1, дополнительно содержащая по меньшей мере вторую трубу (4), подключенную к источнику средства пожаротушения с возможностью подачи средства пожаротушения из источника в трубу (4) силой пропеллента, причем вторая труба (4) расположена выше ванны (2) и вытянута вдоль направления, заданного вторым бортом (7) ванны (2), при этом вторая труба (4) содержит первый ряд форсунок (6а), направленных на первый борт (5) ванны (2), и второй ряд форсунок (6b), направленных на второй борт (7) ванны (2).
3. Система пожаротушения по любому из пп.1-2, отличающаяся тем, что труба или трубы (4) расположены внутри колпака (3), установленного над ванной (2).
4. Система пожаротушения по п.3, отличающаяся тем, что колпак (3) установлен с возможностью перемещения, по меньшей мере, по существу вертикально между крайним нижним положением и крайним верхним положением, причем первый ряд форсунок (6а) направлен на первый борт (5) ванны (2), а второй ряд форсунок (6b) направлен на второй борт (7) ванны (2), когда колпак (3) находится в крайнем нижнем положении.
5. Система пожаротушения по любому из пп.1-2 или 4, отличающаяся тем, что содержит дополнительные форсунки (9), которые по высоте расположены выше ванны (2), а в плане - вне границ, заданных первым бортом (5) и вторым бортом (7), причем дополнительные форсунки (9) направлены на первый борт (5) и/или второй борт (7).
6. Система пожаротушения по любому из пп.1-2 или 4, отличающаяся тем, что величина угла между направлениями первого ряда форсунок (6а) и второго ряда форсунок (6b) лежит в пределах от 20 до 45°.
7. Система пожаротушения по любому из пп.1-2 или 4, отличающаяся тем, что форсунки предназначены для образования взвеси средства пожаротушения на водной основе.
8. Система пожаротушения по любому из пп.1-2, отличающаяся тем, что форсунки (6а) первого ряда распределены, по существу, равномерно вдоль направления, заданного первым бортом (5) ванны (2).
9. Система пожаротушения по любому из пп.1-2 или 4, отличающаяся тем, что форсунки (6b) второго ряда распределены, по существу, равномерно вдоль направления, заданного первым бортом (5) ванны (2).
10. Система пожаротушения по любому из пп.1-2 или 4, отличающаяся тем, что пропускная способность форсунок (6а) первого ряда отличается от пропускной способности форсунок (6b) второго ряда.
11. Система пожаротушения по любому из пп.1-2 или 4, отличающаяся тем, что срабатывает автоматически.
12. Система пожаротушения по п.11, отличающаяся тем, что дополнительно содержит по меньшей мере один датчик, предназначенный регистрировать по меньшей мере один характерный признак возгорания, и срабатывающий в ответ на по меньшей мере один сигнал от по меньшей мере одного датчика.
13. Система пожаротушения по любому из пп.1-2 или 4, отличающаяся тем, что пропеллент представляет собой или содержит азот.
14. Система пожаротушения по любому из пп.1-2 или 4, отличающаяся тем, что средство пожаротушения на водной основе представляет собой воду.
15. Система пожаротушения по любому из пп.1-2 или 4, отличающаяся тем, что средство пожаротушения поступает из источника во все форсунки, по существу, под одинаковым давлением.
16. Способ пожаротушения для АТО с ванной жидкого жира или масла, содержащий шаги, на которых:
- оборудуют источник средства пожаротушения;
- устанавливают по меньшей мере одну трубу с множеством форсунок;
- подключают указанную трубу к указанному источнику;
- подают средство пожаротушения на водной основе из источника во все форсунки через указанную по меньшей мере одну трубу;
- ориентируют форсунки так, что плотность средства пожаротушения на водной основе переменна, по меньшей мере, по существу, в поперечном направлении ванны.
17. Способ по п.16, отличающийся тем, что ванна имеет первый и второй борта, которые задают границы ванны, по меньшей мере, по существу, в поперечном направлении, причем указанный шаг ориентации форсунок выполняют так, что локальные максимумы распределения плотности наблюдаются на бортах или в их окрестностях.
18. Способ по п.17, отличающийся тем, что форсунки первого ряда наводят на первый борт, а форсунки второго ряда наводят на второй борт.