ПРИСПОСОБЛЕНИЕ ДЛЯ УДАЛЕНИЯ МЕЖМЫШЕЧНОЙ КОСТИ

1. Устройство для удаления межмышечной кости для удаления межмышечных костей из филе рыбы, при этом устройство содержит кинематическую цепь, содержащую двигатель (47; 50), вал (51) привода, соединенный с двигателем (47; 50), и вращающуюся головку (30; 56) цилиндра, соединенную с указанным валом (51) привода, где головка (30; 56) цилиндра содержит огибающую поверхность с углублениями (31), и упругий язычок (24), соприкасающийся с указанной огибающей поверхностью, так что межмышечные кости могут быть защемлены между язычком и огибающей поверхностью при вращении головки цилиндра для вынимания из филе;
отличающееся тем, что
устройство содержит ограничитель (52) крутящего момента в кинематической цепи, который при заданной величине крутящего момента отсоединит вращающуюся головку цилиндра.
2. Устройство по п.1, в котором ограничитель (52) крутящего момента содержит механизм (34, 42, 43, 44), приспособленный для создания прерывистого вытягивания межмышечных костей, обусловленного силой, с которой кости прикреплены к ткани в филе рыбы, при этом указанный механизм содержит:
по меньшей мере два подпружиненных элемента (34) передачи вращательного движения, расположенные для соединения вместе двух секций кинематической цепи, где один конец каждого из указанных элементов (34) передачи вращательного движения присоединен фиксированным образом к первой секции кинематической цепи, и второй конец которых присоединен в передающем вращательное движение, но разъемном зацеплении ко второй секции кинематической цепи, при этом указанные элементы (34) в радиальном направлении смещены от центральной оси кинематической цепи и равномерно распределены вокруг указанной оси в определенных положениях, при этом, когда механизм подвержен предопределенному сопротивлению вращению, указанное сопротивление вызвано межмышечной костью, прикрепленной к ткани мяса с силой, превышающей силу, приложенную элементами передачи вращательного движения, при этом подпружиненные элементы передачи вращательного движения выскальзывают из их соответствующего разъемного зацепления в указанных определенных положениях и перемещаются в смежные положения.
3. Устройство по п.2, в котором второй конец каждого подпружиненного элемента передачи усилия покоится в одном из множества фиксаторов (42), равномерно распределенных по периферии кольцевого элемента (38), формируя одну из указанных секций в кинематической цепи.
4. Устройство по п.2, в котором подпружиненные элементы передачи вращательного движения содержат шарики (34) и подпружинены пружинами, предпочтительно спиральными пружинами (43).
5. Устройство по п.4, в котором пружины (43) присоединены к кольцевой пластине (36), ввинченной во вращающуюся головку (30, 32) цилиндра, при этом указанный заранее установленный крутящий момент может быть регулирован путем завинчивания кольцевой пластины (36) по направлению внутрь или наружу.
6. Устройство по п.1, в котором двигатель является электрическим двигателем и где устройство содержит устройство управления, содержащее датчик для распознавания изменений в токе двигателя и средства для временного выключения тока двигателя при повышении тока двигателя выше порогового значения или при наличии положительного градиента тока, который превышает заранее установленную величину, и для возобновления привода двигателя после указанного выключения вновь по истечению конечного промежутка времени.
7. Головка цилиндра для устройства для удаления межмышечной кости, содержащая средства для присоединения головки цилиндра к валу привода, при этом головка цилиндра содержит ограничитель (52) крутящего момента, предоставленный внутри головки цилиндра, где ограничитель крутящего момента расположен для передачи вращательного движения от вала привода к головке цилиндра и для отсоединения вала привода при достижении заранее установленного крутящего момента.
8. Устройство по любому из пп.1-6, которое является ручным инструментом, содержащим головку цилиндра по п.7.
9. Устройство по любому из пп.1-6, которое является ручным инструментом, содержащим ограничитель (52) крутящего момента, интегрированный в вал привода или в двигатель.
10. Устройство по любому из пп.1-6, которое является настольной машиной, содержащей ограничитель (52) крутящего момента, предоставленный либо в головке цилиндра, в вале (51) привода, в шкиве (57) ременной передачи или в двигателе (50).
11. Способ удаления межмышечных костей из филе рыбы, где способ включает защемление соответствующей межмышечной кости между вращающимся цилиндром с углублениями и упругим язычком, соприкасающимся с цилиндром, при этом при осуществлении защемления к кости рыбы прилагают тянущее усилие,
отличающийся тем, что
во время защемления тянущее усилие прилагают к межмышечной кости рыбы до тех пор, пока усилие не достигнет заранее установленного уровня, при котором вытягивание прерывают на короткий промежуток времени, если только межмышечная кость немедленно не отделяется, и, если она не отделяется, тянущее усилие прилагают снова до тех пор, пока оно не достигнет заранее установленного уровня, и этот процесс повторяют до тех пор, пока кость не отделится.
12. Способ по п.11, в котором прерванное вытягивание достигают путем использования ограничителя крутящего момента и регулировки максимально допустимого крутящего момента, при котором привод на цилиндре отпускают.