ДОЗАТОР ВОДЫ ПРОТОЧНЫЙ

Предлагаемая полезная модель относится к пищевому оборудованию, конкретно - к дозаторам для дозирования воды с температурой, установленной для замешивания теста, используемого в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий.
Известна технологическая линия для производства мучных изделий по патенту РФ на ПМ №94114, включающая дозатор воды для теста. В данном патенте не раскрыта система дозирования воды. Известен счетчик жидкости по свидетельству на полезную модель (ПМ) №000052. Известен также турбинный расходомер жидкости по патенту РФ на ПМ №153531, включающий турбину с лопастями и датчики оборотов, генерирующие данные для подсчета числа оборотов турбины. Недостатком указанных расходомеров является то, что они не обеспечивают регулировку температуры воды для теста. Известен бойлер по патенту РФ на ИЗ №2544106, содержащий бак с нагревателем, трубу для вывода подогретой воды, счетчик воды, датчик температуры. Недостатком данного бойлера является отсутствие системы дозирования воды. Таким образом, исследование уровня техники не выявило устройства, обеспечивающего регулирование температуры, дозирование воды и счет доз воды. При этом, как показывают данные маркетинга, для малых и средних хлебопекарен требуется простой компактный расходомер-дозатор воды с функцией регулировки температуры.
Наиболее близким к предлагаемой полезной модели является, на наш взгляд, расходомер-дозатор по патенту РФ №2117259 - прототип. Указанный расходомер-дозатор (далее - дозатор) содержит входной трубопровод, измеритель дозы жидкости на базе резервуара-мерника, блок управления и регистрации числа доз, управляемый клапан, выходной трубопровод. К недостаткам данного дозатора следует отнести то, что он не обеспечивает регулировку температуры воды. Кроме того, он достаточно сложен и громоздок, имеет относительно невысокую производительность.
Технической задачей является расширение функциональных возможностей, снижение материалоемкости, повышение производительности.
Технический результат достигается тем, что дозатор воды, включающий входной трубопровод, измеритель доз воды, блок управления, имеющий табло, управляемый клапан, выходной трубопровод, отличается тем, что содержит дополнительный входной трубопровод, термостатический смеситель воды и разветвитель воды, причем входные трубопроводы, выполненные с возможностью соединения с трубопроводами системы холодного и горячего водоснабжения, соединены с входами указанного смесителя воды, выход смесителя воды соединен с входом разветвителя воды, имеющего три выхода, с одним из которых соединен выходной трубопровод, на котором установлен связанный с блоком управления управляемый клапан, второй выход разветвителя соединен с трубопроводом для слива нежелательного объема воды, третий выход разветвителя снабжен штуцером для установки датчика температуры, соединенным с блоком управления, включающим программируемый процессор с памятью для занесения данных об объеме доз воды и их температуре. Дозатор отличается также тем, что измеритель доз содержит лопастную турбину и счетчик оборотов, соединенный с блоком управления, который включает преобразователь числа оборотов турбины в цифровые показатели объема воды для вывода на табло. Дозатор отличается тем, что блок управления включает преобразователь сигнала от датчика температуры в цифровые показатели температуры для вывода на табло. Дозатор отличается тем, что датчик температуры выполнен в виде быстросъемного щупа с возможностью измерения температуры теста.
Полезная модель поясняется чертежом, на котором схематично показано устройство дозатора воды.
В конкретном исполнении дозатор содержит трубопровод 1 для подачи холодной воды и трубопровод 2 для подачи горячей воды. Трубопроводы 1, 2 выполнены с возможностью соединения трубами системы холодного и горячего водоснабжения (ХВС и ГВС). Трубопроводы 1, 2 оборудованы кранами 3, фильтрами 4 и обратными клапанами 5. Трубопроводы соединены с термостатическим смесителем 6. Смеситель 6 соединен с разветвителем воды в виде четверика 7. Первый выход четверика 7 соединен с выходным трубопроводом 8 для подачи доз воды потребителю, конкретно, в дежу тестомесительной машины. Трубопровод 8 оборудован клапаном 9 с электромагнитным приводом 10. Второй выход четверика связан трубой 11 с краном 12 для слива нежелательного объема воды в канализацию или в отдельную емкость. Третий выход четверика имеет штуцер для установки датчика температуры 13, который выполнен в виде быстросъемного щупа с возможностью измерения температуры теста. К трубе, соединяющей элементы 6 и 7, присоединен измеритель доз воды 14, содержащий лопастную турбину и счетчик оборотов. Дозатор оборудован блоком управления 15, который включает программируемый процессор, имеет клавиши для внесения данных, цифровое табло (не показаны). Блок 15 соединен при помощи контрольных линий 16-18 с приводом 10, датчиком 13 и измерителем 14 соответственно. Процессор включает преобразователь сигнала датчика 13 в цифровые значения температуры и преобразователь числа оборотов турбины измерителя 14 в цифровые объемные показатели расхода воды (не показаны).
Полезную модель используют в следующем порядке. Дозатор (имеющий массу не более 10 кг) доставляют на участок для замешивания теста и закрепляют на стойке или на стене. Трубопроводы 1, 2 соединяют с системой ХВС и ГВС. Перед работой в программируемый процессор вводят при помощи клавиш данные об объеме (в литрах) дозы воды с температурой (в градусах Цельсия) из диапазона, установленного в данном рецепте для теста. Номер рецепта присваивается номеру программы. В памяти конкретного дозатора (тип ПСДВ-2) может храниться до 99 рецептов одновременно.
Для настройки температуры проточной воды клапан 9 закрывают, а кран 12 открывают. Затем открывают краны ХВС и ГВС. При этом через смеситель 6 проходит проточная смесь холодной и горячей воды с определенной температурой. Установленную температуру настраивают при помощи рукоятки на смесителе 6, регулируя соответствующую долю горячей воды. При этом датчик 13 показывает на табло текущую температуру воды. Некондиционную воду сливают в канализацию (или в специальную емкость). Когда температура воды, протекающей через четверик 7, достигает установленного значения, закрывают кран 12 и некоторое время выжидают, чтобы убедиться в стабильности температуры. Затем нажимают кнопку «Слив» на дозаторе. Блок 15 автоматически открывает клапан 9, в результате начинается слив проточной воды в дежу. Количество сливаемой воды измеряется прибором 14. После слива дозы воды, объем которой отображается на табло, блок 15 закрывает клапан 9. В результате в деже тестомесительной машины оказывается нужная доза воды с установленной температурой.
Согласно описанной выше схеме заявителем изготовлен промышленный образец дозатора. Испытания показали хороший результат. Наибольшая погрешность не превышала: по объему - 2%, по температуре - 1°C, что вполне удовлетворительно.
Если нужно дозировать только холодную воду, то трубопровод 2 и смеситель 6 не нужны, а вместо четверика 7 можно применить тройник. В этом случае труба 11 тоже не нужна, так как все дозы воды будут кондиционными. Такой упрощенный вариант дозатора изготовлен и испытан с положительным результатом. Заметим, предлагаемый к патентованию дозатор тоже может работать как дозатор холодной воды.
Предлагаемый дозатор имеет ряд преимуществ. Он компактен, его легко настроить на нужный объем и температуру воды. В дозаторе установленная температура достигается путем смешивания воды из ХВС и ГВС, что существенно снижает энергопотребление и повышает производительность (быстродействие). Дозатор изготовлен из отечественных материалов, в его конструкции не используются дорогостоящие импортные комплектующие. Дозатор особенно полезен для хлебопекарен малого бизнеса, где не требуются большие объемы воды, но важное значение имеют компактность, простота и невысокая цена дозатора. Найденные технические решения, снижая стоимость дозирования воды для теста, позволяют ограничить цены на хлебобулочные и кондитерские изделия на требуемом уровне, что имеет важное социальное значение.