СПОСОБ ОБРАБОТКИ КОФЕ

1. Способ получения богатого маннозными олигосахаридами (МОС) осадка из кофе, включающий стадии:
(i) приготовления МОС-содержащего гидролизата, полученного из материала, оставшегося после экстракции кофе;
(ii) контактирования МОС-содержащего гидролизата с органическим растворителем для образования суспензии; и
(iii) выделения осадка.
1
6
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что органическим растворителем является C-C спирт.
3. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что органическим растворителем является метанол, этанол, н-пропанол, изопропанол или комбинация двух или более из них.
4. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что полученный из кофесодержащего материала МОС-содержащий гидролизат перед стадией (ii) по меньшей мере частично растворяют в воде.
5. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что стадия (iii) подразумевает снижение температуры суспензии и отделение осадка от суспензии.
6. Способ по п.5, отличающийся тем отделение осадка от суспензии осуществляется с помощью упаривания, декантации или фильтрования и необязательно включает стадию предварительного центрифугирования.
7. Способ по пп.1, 2, или 6, отличающийся тем, что отношение содержания МОС со СП 5-10 к содержанию МОС со СП 1-10 в осадке по меньшей мере на 50% больше чем отношение содержания МОС со СП 5-10 к содержанию МОС со СП 1-10 в МОС-содержащем гидролизате.
8. Способ по пп.1, 2, или 6, отличающийся тем, что МОС-содержащий гидролизат готовят с помощью стадий:
(a) приготовления оставшегося после экстракции кофе материала; и
(b) термического гидролиза кофесодержащего материала с образованием МОС-содержащего гидролизата.
9. Способ по п.8, отличающийся тем, что стадию термического гидролиза кофесодержащего материала осуществляют при одном или нескольких из следующих условий:
(1) при температуре от 150°C до 300°C;
(2) без добавления кислотного катализатора; и/или
(3) при давлении от атмосферного до 100 атмосфер.
10. Способ по п.9, отличающийся тем, что взаимодействие проводят при:
(i) температуре от 200°C до 260°C; и/или
(ii) давлении от 20 до 40 атмосфер.
11. Способ по пп.1, 2, 6, 9, или 10, отличающийся тем, что способ дополнительно включает стадию:
(iv) сушки осадка.
12. Способ по п.11, отличающийся тем, что стадию сушки осуществляют при пониженном давлении.
13. Способ по пп.1, 2, 6, 9, 10, или 12, отличающийся тем, что способ дополнительно включает стадию введения осадка в качестве добавки в напиток или продукт питания.
14. Продукт, содержащий осадок, получаемый способом по любому из пп.1-13.
15. Применение способа по любому из пп.1-13 для уменьшения неприятного привкуса оставшегося после экстракции кофе материала, предназначенного для применения в качестве добавки к напитку или продукту питания.
16. Применение по п.15 для приготовления безвкусного осадка, предназначенного для применения в качестве добавки к напитку или продукту питания.
17. Применение осадка, получаемого способом по любому из пп.1-13, для изготовления лекарственного препарата для снижения уровней телесного жира.