Продуктивные качества симментальских и симментало-якутских помесей в условиях Якутии

4. ЭрнстЛ.К. Об использовании генетических маркеров при оценке быков производителей //Совершенствование методов племенной работы с породами сельскохозяйственных животных: Тез.докл.конф. - Байсогала, 1973.- С.104-106.

5. Сороковой П.Ф. Анализ групп крови, типов некоторых белков и ферментов рекордисток ярославской породы // Труды ярославского НИИ животноводства и кормоводства. - Ярославск, 1977. - Вып.4. - С.23-29.

6. Сухова Л.Г. Группы крови уральског черно-пестрого и тагильского скота и возможности их использования в повышении эффективности селекционно-племенной работы: Дисс. на соискание уч. степ. канд. биол. наук. -. Ленинград-Пушкин. - 1986. -178с.

7. Влияние сочетания локусов эритроцитарных антигенов быков-производителей на генетическую структуру стада крупного рогатого скота /Н.И.Хайруллина, Н.Г.Фенченко, З.М.Ярмухаметова, Р.М.Ахмадуллин // Зоотехния -№ 6 - 2007.- С.5-6.

8. Значение коров ведущих групп в разведении молочного скота/В.Макаров, Е.Крысова, Н.Попов, А.Попов//Молочное и мясное скотоводство. - №7.- 2007.- С. 27-29.

9. Гридина С.Л., Сагитдинов Ф.А. Изучить аллелофонд ЕАВ-локуса групп крови по генеалогическим линиям уральского черно-пестрого скота.: Отчет о научно-исследовательской работе. - ГНУ Уральский НИИСХ. - Екатеринбург. 2008. - 38с.

THE STUDY GENETIC «MARKERS» OF FAT MILC OF BLACK AND WHITE BREED HEIFERS L.A.Kalugina, S.L.Gridina

Summary. Studies on blood groups allelofonda fresh cows black and white breed were carried out in the SEC «Kilachevsky» Sverdlovsk region, where isolated alleles, «marking» a low and high fat content.

Immunogenetic method of determining blood groups based on revealed-lenii in animal blood antigens that are inherited by specific combinations of each other (alleles) and do not change during the life of the animal. In breeding work, they are used as «Genetic markers. Recently, the gene pool herds of the Sverdlovsk region has changed considerably since been introduced not only to other alleles, the new would-ers-producers, but also alleles of Holsteins.

Thus, the scientific novelty of studying the effect of blood on the model of alkali-productivity associated with active golshtinizatsiey Ural black-and-white cattle of the Sverdlovsk region.

In the study of the occurrence frequencies of alleles in these groups of animal, valued in the first lactation, revealed the relationship between quantitative-tion of fat in milk and number of alleles in groups G2Y2E'1Q', E'3F'2G'0'G'' and I2 .

However, the relationship of alleles G2Y2E'1Q' and E'3F'2G'O'G'' with a fat content of milk is inversely proportional.

Key words: Black and white breed, cows - heifers , blood type, allel, fat milk, marker.

УДК 636.082.265 636.03.

ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА СИММЕНТАЛЬСКИХ И СИММЕНТАЛО-ЯКУТСКИХ ПОМЕСЕЙ В УСЛОВИЯХ ЯКУТИИ

В.В. РОМАНОВА, кандидат сельскохозяйственных наук, зав. лабораторией

Якутский НИИСХ Россельхозакадемии E-mail: yniicx@mail.ru

Резюме. Якутский скот (Bos taurus turano-mongolicus) - результат народной селекции и экстремальных условий Севера. Его генофонд необходимо сохранять и использовать, в связи с чем в 1998-2006 гг. в ОПХ «Красная звезда» Республики Якутия (Саха) было проведено вводное скрещивание («прилитие крови») якутских быков с симментальскими коровами. Изучены молочная и мясная продуктивность, а также некоторые биологические особенности животных чистопородных симментальских и Vt-кровных по якутскому скоту (по 30 гол. в группе). Превосходство помесных первотелок по массовой доле жира над симментальскими сверстнницами составило

0,41 %. Помеси были более сбитыми и коротконогими, задние соски у них были короче на 1 см, а диаметр передних - меньше на 0,38 см. Бактерицидная активность сыворотки крови помесей превышала величину этого показателя у чистопородных симменталов на 27,2 %, а доля пуховых волос в структуре волосяного покрова на 12,8 %. У симментальских животных выявлено достоверное снижение фракций альбуминов, a1-, a2- и в-глобулинов по сезонам года. Убойный выход у помесных бычков составил 48,3 %, у симментальских - 47,2 %. Ключевые слова: прилитие крови, генофонд, молочная и мясная продуктивность, ферменты, биохимические показатели.

Реализация генетического потенциала симментальского и холмогорского скота, разводимого в условиях

Якутии, сдерживается, главным образом, отсутствием гарантированной кормовой базы и несоответствием уровня кормления его потребностям. Якутский скот -носитель таких специфических признаков, как неприхотливость к кормам и условиям содержания, высокая жирность молока, отличные вкусовые качества мяса, устойчивость к заболеваниям, приспособленность к местным экстремальным условиям и др., которые целесообразно использовать в селекции. Молоко якутских коров в большом количестве содержит белок, лактозу, сухое вещество и высококалорийно [1]. Мясо якутского скота богато белками, жирами, витаминами и полине-насыщенными жирными кислотами. Из адаптивных качеств можно отметить хорошо развитый пищеварительный тракт и своеобразные теплоизолирующие свойства волосяного покрова, а также способность к быстрой и хорошей нажировке [2]. Из-за бочкообразной формы, сильной оброслости туловища и вымени зимой, а также обильного потоотделения летом якутский скот при значительных колебаниях температуры окружающей среды прекрасно сохраняет энергетический баланс. Возможны три направления использования его генофонда: проведение «заказных» спариваний, выборочное прилитие крови симментальскому скоту и создание адаптированных к экстремальным условиям Якутии генотипов мясного скота [3].

Цель наших исследований - изучить влияние вводного скрещивания симментальских коров с быками__ Достижения науки и техники АПК, №06-2011

производителями якутской породы на хозяйственнополезные признаки помесных животных. Для достижения поставленной цели решали следующие задачи: изучить молочную и мясную продуктивность, а также некоторые биологические особенности чистопородных и помесных животных.

Условия, материалы и методы. Экспериментальная часть работы выполнена на базе ГУП ОПХ «Красная Звезда» 1998-2006 гг Сначала путем вводного скрещивания («прилития крови») получили помесей первого поколения симментальских коров с якутскими быками. В дальнейшем изучали продуктивные качества животных 1А-кровных по якутскому скоту. Для этого сформировали две группы, в I группу входили особи симментальской породы (С,ЧП), во II - 1А-кровные симментало-якутские (% С х лк Я). В каждой из групп было по 15 бычков и телочек.

При используемом в ОПХ «Красная Звезда» сенопастбищном типе кормления в годовом расходе кормов по питательности наибольшую долю занимала пастбищная трава (62,6 %) и сено (24,6 %). В среднем на выращивание одной телки до 30-месячного возраста было затрачено 40,3 ц корм. ед. и 498,2 кг переваримого протеина, бычка до 18-мес. возраста - 24,3 ц корм. ед. и 292 кг переваримого протеина. Для выявленияхарактера метаболизма и иммунологической реактивности у 5 подопытных животных из каждой группы исследовали морфобиохимический статус крови по методике [4] и показатели естественной резистентности по титру нормальных антител лизоцимной и бактерицидной активности (М.П. Неустроев, В.И. Малышева, 1995). Молочную продуктивность 15 первотелок из каждой группы изучали путем проведения контрольных доек ежедекадно и определения жирномолочности (по методу Гербера и на «Лактане»). Мясную продуктивность определяли по методике ВИЖ по результатам контрольного убоя 3 бычков-кастратов из каждой группы в возрасте 18 месяцев. Химический анализ (вода, жир, белок, зола) проводили по общепринятым методикам в Якутском НИИСХ. Изучение волосяного покрова животных осуществляли по методике Е.А. Арзуманяна (1975). Экстерьерные особенности, морфологические признаки вымени на 2...4 мес. лактации и воспроизводительную способность изучали у 15 первотелок из каждой группы.

Результаты и обсуждение. Удой 1А-кровных коров составил 1748 кг молока жирностью 4,25 %, что, по сравнению с симментальскими, было соответственно на 70,3 кг меньше и 0,41 % больше (табл. 1).

По результатам линейных промеров и индексов телосложения помеси оказались более сбитыми и ко-

Таблица 1. Молочная продуктивность симментальских и 1/4-кровных по якутскому скоту коров, X±sx

Порода

Показатель симмен- % симментальская

тальская X % якутская

Удой, кг 1819,1±1G1,3 1748,8±1G7,2

Массовая доля

жира, % 3,84±G,13 4,25±G,G9

Массовая доля

белка, % 2,97±G,G1 3,G7±G,G6

Удой в пересчете

на молоко

жирностью 4 %, кг 1746±116,G 1858±125,1

ротконогими. У коров обоих групп вымя имело чашеобразную форму, однако соски помесных животных были более короткими и тонкими. Симментальские коровы превосходили сверстниц по длине передних (6,29 и 5,18 см соответственно) и задних (5,31 и 4,27 см) сосков, а также по диаметру передних сосков (2,98 и 2,60 см). Первый отел у симментальских коров (34 мес.) происходил на 2 месяца раньше, чем у симментало-якутских (36 мес.). Массовая доля пуховых волокон в структуре шерстного покрова помесных животных оказалась на 12,8 % выше, чем у чистокровных, а остевых - на 13,0 % ниже.

Время отдыха животных за двое смежных суток в стойловый период составило 60...62 %, большую часть этого времени (37,5.39,5 %) они проводили лежа.

В летний период по отдельным показателям биохимического состава крови животных опытной и контрольной групп существенной разницы не отмечено. Осенью концентрация глюкозы в сыворотке крови помесей превышала аналогичный показатель у симментальских сверстниц на 0,35 ммоль/л, общего белка - была ниже на 6,18 ммоль/л. Установлено снижение концентраций фракций альбуминов, а1-, а2- и р-глобулинов в сыворотке крови у симментальских первотелок на 10,83, 3,48, 3,13 и 12,34 г/л соответственно при переходе с пастбищного содержания на стойловое, что, возможно, в некоторой степени объясняется реакцией организма на дефицит или неполноценность белка в рационе (табл. 2).

Показатели бактерицидной активности сыворотки крови у помесных особей (93,0%) были выше, чем у симментальских (65,8 %).

В обеих группах к осени повысилась активность трансфераз. Так, у помесных животных активность АСТ выросла на 8,91 ед., АЛТ - на 18,84 ед., у симментальских - на 43,83 и 29,55 ед., что служит своеобразной реакцией организма на смену условий содержания.

Таблица 2. Сезонные и возрастные изменения концентрации общего белка и его фракций в сыворотке

крови животных

Сезон Генотип Общий Альбумины, Фракции глобулина, г/л

белок, г/л г/л а., г/л 1 а2, г/л 1 в, г/л 1 Y.., г/л 1 Y2, г/л

Лето, С X о Я 83,13±3,34 26,37±1,51 5,79± G,5G 7,65±G,88 24,31±G,93 9,G8±G,53 9,93±G,94

первотелки С,ЧП 86,8G±1,98 29,82±1,1G*** 6,73±G,34*** 7,92±G,55* 23,8G±1,44*** 9,64±G,78 8,89±G,54

Осень, С X % Я 77,2G±2,28 29,G3±1,25 3,38±G,43 5,89±2,43 8,86±1,5G 19,25±2,46 1G,78±1,7G

первотелки С,ЧП 83,36±1,45 18,99±G,72 3,25±G,62 4,79±1,91 11,46±3,97 35,26±3,33 9,61±1,31

Весна, телки % С x % Я 62,77±2,G9 2G,18±G,69 2,92±G,5G 4,G9±G,51 8,G4±G,31 15,G9±1,43 12,43±G,99

в 12 мес. С,ЧП 6G,5±1,84 17,79±1,G3 2,71±G,31 3,55±G,28 8,G1±G,46 16,99±G,3G 9,61±G,93

Осень, телки % С x % Я 9G,12±4,2G*** 42,7G±G,74 3,72±G,47 4,1G±G,14 4,25±2,74 17,26±4,48 18,G3±G,25***

в 18 мес. С,ЧП 91,63±1,84 35,G1±1,16 3,99±G,46 5,17±2,23 7,97±2,64 24,94±2,39* 18,45±1,24

Весна, бычки% С х % Я 61,52±3,G7 19,26±1,51 3,56±G,42 3,55±G,43 7,3G±G,24 16,49±1,16 8,14±G,48

в 12 мес. С,ЧП 7G,63±1,22 25,33±G,7G 2,72±G,23 3,48±G,25 5,94±G,34 23,88±1,11 11,G2±G,62

Осень, бычки% С х % Я 92,G2±2,37*** 37,26±1,44 4,71±G,38 6,58±2,17* 1G,74±1,92* 2G,77±1,68* 11,95±1,69

в 18 мес. С,ЧП 92,5G±3,15 48,45±1,14*** 6,18±G,64 2,95±G,69 4,28±1,58 19,96±2,78 1G,69±1,46

* P>0,95, ** P>0,99, *** P>0,999 Достижения науки и техники АПК, №06-2011

Таблица 3. Мясные качества симментальских и бычков-кастратов в 18-мес. возрасте

Показатель Порода

симментальская % симметальская х лк якутская

Предубойная живая масса, кг 22G 24G*

Масса туши, кг 1G1,9 113,5

Выход туши, % 46,34 47,28

Масса внутреннего жира, кг 1,99 2,51

Убойная масса, кг 1G3,9 116,G

Убойный выход, % 47,2 48,3

Масса субпродуктов I и II 45,9 47 8

категории

Убойный выход у полукровных бычков составил 48,3 %, у симментальских - 47,2 %, масса туши - соответственно 113,5 и 101,9 кг (табл. 3).

Выводы. В экстремальных условиях Якутии вводное скрещивание («прилитие крови») симментальских коров с якутскими быками-производителями

симментало-якутских обеспечивает достоверное увеличение массовой доли жира в молоке у 1А-кровных коров на 0,41 %. Кроме того, длина задних сосков у них уменьшается на 1 см, диаметр передних - на 0,38 см, бактерицидная активность сыворотки крови возрастает на 27,2 %, доля пуховых волос структуре волосяного покрова - на 12,8 %, убойный выход - на 1,1 %.

Не выявлено зависимости концентрации фракций альбуминов, а1-, а2- и р-глобулинов в сыворотке крови помесных животных от сезонов года, тогда как у чистопородных симменталов осенью она достоверно снижалась.

Литература.

1. Коротов Г.П. Крупный рогатый скот Якутской АССР и методы его улучшения - Якутск,1983 - 152 с.

2. Чугунов А.В., Павлова А.И. Охрана генофонда местных пород животных Крайнего Севера. - М. Колос, 2003 - 110 с.

3. Горохов Н.И. Улучшение молочного скота в условиях Республики Саха (Якутия) - Новосибирск, 2001 - 156 с.

4. Эйдригевич Е. В. Раевская В. В. Интерьер сельскохозяйственных животных: Монография. - М.: Колос, 1978. - 254 с.

PRODUCTIVE CHARACTERISTICS OF THE SIMMENTAL AND THE SIMMENTAL-YAKUT CROSBREEDS IN CONDITIONS OF YAKUTIA

V.V. Romanova

Summary. On the results of comparative research of economic profitable characteristics of the Simmental and the Simmental-Yakut breeds there were established that during the period of stalled keeping rate of fodder consumption is 25 centner at a year, during pasture period - under 45-47 centner of verdurous masses, more marked difference is at the concentration of fat - 0,38-0,41 %. More marked difference is noticed at parameters of body, height and diameters of front and back dugs. Parameters of cross caws’ bactericide activity of blood serum is higher to 27,2%. Comparing structure of hair-covering dawn hairs’ specific weight is more to 12/8%, top hears’ specific weight - 43/8%, the Simmentals’ - 47/2%. According to evaluative dimensions of meat and broth cross caws’ ones are higher Key words: blood transfusing, gene pool, milk and meat productivity, ferments, biochemical indices.

УКД 636. 12. 082. 2

АНАЛИЗ ПРОМЕРОВ ПЛЕМЕННОГО СОСТАВА ЛОШАДЕЙ ПОЛУКРОВНЫХ ПОРОД В РАЗНЫЕ ПЕРИОДЫ ИХ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ

В.А. ДЕМИН, кандидат сельскохозяйственных наук, профессор

РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева E-mail: zoo@timacad.ru

Резюме. Изучена динамика изменения основных показателей промеров статей тела и индексов телосложения племенного поголовья лошадей буденовской, русской верховой и траке-ненской пород в разные периоды их развития с 1951 по 2000 гг. Производители буденовской породы за время прошедшее с начала образования породы стали значительно крупнее. Их высота в холке увеличилась со 162,6 до 167,3 см, обхват груди - со 185,7до 194,5 см, индекс массивности - со 114,2 до 116,3 %, индекс костистости - с 12,4 до 12,6 %. Средний рост кобыл этой породы изменился незначительно. Индекс костистости буденновских маток постоянно повышался с 12,39 до 12,59 %. Как и в буденновской породе лошадей, в тракененской произошло увеличение роста жеребцов-произ-водителей с 162,9 до 166,4 см.Одновременно тракененские лошади стали достоверно «облегченнее»: индекс массивности жеребцов снизился со 117,3до 116,3 %, кобыл - со 119,0 до 117,2 %. Промеры статей тела лошадей русской верховой породы с начального этапа ее воссоздания до 1996-2000 гг. несколько снизились. Минимальные показатели промеров статей тела и индексов телосложения отмечены в 1976-1980

гг., к 1996-2000 гг. значения показателей несколько возросли, что связано с формированием племенного поголовья не только в крупных заводах, но и на небольших частных фермах. Ключевые слова: период, промеры статей тела, индексы телосложения, динамика промеров, рост и развитие.

В процессе перехода страны к рыночной экономике в животноводстве в целом, в том числе в коневодстве, произошли значительные изменения в породообразовательном процессе: одни породы, не выдержали конкуренции и постепенно исчезают, другие совершенствуются и востребованы. Заметно возрос интерес к разведению лошадей полукровных пород. В России наиболее распространенные и перспективные из них - буденновская, русская верховая и тракененская. Сегодня с полукровными породами ведут целенаправленную племенную работу, их поголовье за последние годы, по сравнению с 1970 г., когда их количество было минимальным, возросло в 2 раза.

Отличительная особенность современного этапа развития полукровного коневодства - массовое использование лошадей в классических видах конного спорта. Это наложило свой отпечаток на направление

74

Достижения науки и техники АПК, №06-2011