ПИЩЕВОЙ БЕЛКОВЫЙ ИНГРЕДИЕНТ И СПОСОБЫ ЕГО ПОЛУЧЕНИЯ

1. Способ получения пищевого белкового ингредиента, содержащий:
a. получение количества содержащего белок материала, причем содержащий белок материал содержит кератин;
b. приведение содержащего белок материала в контакт с композицией, выбранной из группы, состоящей из восстанавливающего агента, хаотропного агента, детергента и их смеси;
c. нагревание приведенного в контакт содержащего белок материала для получения белковой смеси;
d. смешивание количества протеолитического фермента в водном растворе для получения раствора протеолитического фермента и приведение белковой смеси в контакт с раствором протеолитического фермента для получения смеси белка с ферментом;
e. подвержение смеси белка с ферментом процессу уменьшения размера для получения смеси белка меньшего размера с ферментом; и
f. инкубацию смеси белка меньшего размера с ферментом в течение времени, достаточного для получения пищевого белкового ингредиента.
2. Способ по п. 1, дополнительно включающий приведение содержащего белок материала в контакт с количеством воды.
3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что восстанавливающий агент выбирают из группы, состоящей из метабисульфита натрия, сульфита натрия, бисульфита натрия, сульфита кальция, фосфитов,2-меркаптоэтанола, бис(2-меркаптоэтил)сульфона, 2,3-димеркапто-1-пропанола, дитиотреитола, дитиобутиламина, L-цистеина, сложного этилового эфира цистеина, сложного метилового эфира цистеина, триалкилфосфинов, трис(2-карбоксиэтил)фосфин гидрохлорида и их сочетаний.
4. Способ по п. 1, отличающийся тем, что хаотропный агент выбирают из группы, состоящей из мочевины, тиомочевины, солей гуанидина и их сочетаний.

5. Способ по п. 1, отличающийся тем, что детергент выбирают из группы, состоящей из додецилсульфата натрия (SDS), этилтриметиламмоний бромида, Triton X-100, (1,1,3,3-тетраметилбутил)фенил полиэтиленгликоля, трет-октилфенилового эфира полиэтиленгликоля, продаваемого под торговой маркой Triton X-114 компанией Dow Chemical и ее лицензиатами, полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурата (полисорбат-20), полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитата (полисорбат-40), полиоксиэтилен (20) моностеарата (полисорбат-60), полиоксиэтилен (20) моноолеата (полисорбат-80), октилглюкозида, октилтиоглюкозида, 3-[(3-холамидопропил)диметиламмонио]-1-пропансульфоната (CHAPS), 3-[(3-холамидопропил)диметиламмонио]-2-гидрокси-1-пропансульфоната (CHAPSO) и их сочетаний.
6. Способ по п. 1, отличающийся тем, что способ уменьшения размера выбирают из группы, состоящей из измельчения, перемалывания, дробления, разрезания, нарезания на куски, шинкования, эмульгирования, гомогенизации, гомогенизации высокого давления и их сочетаний.
7. Способ по п. 1, отличающийся тем, что протеолитический фермент выбирают из группы, состоящей из эндопротеаз, экзопротеаз, экзогенных ферментов, эндогенных ферментов и их сочетаний.
8. Способ по п. 7, отличающийся тем, что ферменты эндопротеазы выбирают из группы, состоящей из бромелинов, катепсина, калпаина, фицина, химопапаина, стрептопаина, папаина, субтилизинов, алкалазы и кератинaзы и их сочетаний.
9. Способ по п. 1, отличающийся тем, что белковую смесь приводит в контакт и смешивают более чем с одним протеолитическим ферментом.
10. Способ по п. 1, отличающийся тем, что содержащий белок материал включает любое сырье, содержащее количество белка.
11. Способ по п. 1, отличающийся тем, что процесс уменьшения размера проводят до, во время и/или после создания контакта белковой смеси с протеолитическим ферментом.
12. Способ по п. 1, отличающийся тем, что пищевой белковый ингредиент подвергают дальнейшей обработке путем центрифугирования, фильтрования или декантирования.
13. Композиция пищевого ингредиента, полученная способом по п. 1, в которой пищевой ингредиент имеет усваиваемость белка по меньшей мере примерно 85%, по результатам 2-этапного метода Boisen.
14. Композиция пищевого ингредиента, полученная способом по п. 1, в которой пищевой ингредиент имеет усваиваемость белка от 90 до примерно 100%, по результатам 2-этапного метода Boisen.
15. Композиция пищевого ингредиента по п. 13, в которой по меньшей мере 2% всех аминокислот представляют собой серосодержащие аминокислоты.
16. Композиция пищевого ингредиента по п. 13, в которой пищевой ингредиент включает количество доступных свободных аминокислот.
17. Композиция пищевого ингредиента, содержащая источник белка, полученный из материала на основе кератина и имеющий усваиваемость белка по меньшей мере примерно 85%, по результатам 2-этапного метода Boisen.
18. Композиция пищевого ингредиента по п. 17, в которой пищевой ингредиент имеет усваиваемость белка от 90 до примерно 100%, по результатам 2-этапного метода Boisen.
19. Композиция пищевого ингредиента по п. 17, в которой пищевой ингредиент представляет собой ингредиент корма для домашних животных.
20. Корм для домашних животных, содержащий источник белка, полученный из материала на основе кератина и имеющий усваиваемость белка по меньшей мере примерно 85%, по результатам 2-этапного метода Boisen.
21. Корм для домашних животных по п. 20, который имеет усваиваемость белка от 90 до примерно 100%, по результатам 2-этапного метода Boisen.
22. Покрывающая композиция для корма для животных, содержащая источник белка, полученный из материала на основе кератина и имеющий усваиваемость белка по меньшей мере примерно 85%, по результатам 2-этапного метода Boisen.
23. Покрывающая композиция для корма для животных по п. 22, которая имеет усваиваемость белка от 90 до примерно 100%, по результатам 2-этапного метода Boisen.
24. Способ получения пищевого белкового ингредиента, содержащий:
a. получение количества содержащего белок материала, причем содержащий белок материал содержит кератин;
b. приведение содержащего белок материала в контакт с композицией, выбранной из группы, состоящей из восстанавливающего агента, хаотропного агента, детергента, и их смеси;
c. нагревание приведенного в контакт содержащего белок материала для получения белковой смеси;
d. смешивание количества протеолитического фермента в водном растворе для получения раствора протеолитического фермента и приведение белковой смеси в контакт с раствором протеолитического фермента для получения смеси белка с ферментом; и
e. инкубацию смеси белка с ферментом в течение времени, достаточного для получения пищевого белкового ингредиента.
25. Способ по п. 24, дополнительно включающий приведение содержащего белок материала в контакт с количеством воды.
26. Способ по п. 24, отличающийся тем, что восстанавливающий агент выбирают из группы, состоящей из метабисульфита натрия, сульфита натрия, бисульфита натрия, сульфита кальция, фосфитов, 2-меркаптоэтанола, бис(2-меркаптоэтил)сульфона, 2,3-димеркапто-1-пропанола, дитиотреитола, дитиобутиламина, L-цистеина, сложного этилового эфира цистеина, сложного метилового эфира цистеина, триалкилфосфинов, трис(2-карбоксиэтил)фосфин гидрохлорида и их сочетаний.
27. Способ по п. 24, отличающийся тем, что хаотропный агент выбирают из группы, состоящей из мочевины, тиомочевины, солей гуанидина и их сочетаний.

28. Способ по п. 24, отличающийся тем, что детергент выбирают из группы, состоящей из додецилсульфата натрия (SDS), этилтриметиламмоний бромида, Triton X-100, (1,1,3,3-тетраметилбутил)фенил полиэтиленгликоля, трет-октилфенилового эфира полиэтиленгликоля, продаваемого под торговой маркой Triton X-114 компанией Dow Chemical и ее лицензиатами, полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурата (полисорбат-20), полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитата (полисорбат-40), полиоксиэтилен (20) моностеарата (полисорбат-60), полиоксиэтилен (20) моноолеата (полисорбат-80), октилглюкозида, октилтиоглюкозида, 3-[(3-холамидопропил)диметиламмонио]-1-пропансульфоната (CHAPS), 3-[(3-холамидопропил)диметиламмонио]-2-гидрокси-1-пропансульфоната (CHAPSO) и их сочетаний.
29. Способ по п. 24, дополнительно включающий процесс уменьшения размера.
30. Способ по п. 24, отличающийся тем, что способ уменьшения размера выбирают из группы, состоящей из измельчения, перемалывания, дробления, разрезания, нарезания на куски, шинкования, эмульгирования, гомогенизации, гомогенизации высокого давления и их сочетаний.
31. Способ по п. 24, отличающийся тем, что протеолитический фермент выбирают из группы, состоящей из эндопротеаз, экзопротеаз, экзогенных ферментов, эндогенных ферментов и их сочетаний.
32. Способ по п. 31, отличающийся тем, что ферменты эндопротеазы выбирают из группы, состоящей из бромелинов, катепсина, калпаина, фицина, химопапаина, стрептопаина, папаина, субтилизинов, алкалазы и кератинaзы и их сочетаний.
33. Способ по п. 24, отличающийся тем, что белковую смесь приводят в контакт и смешивают более чем с одним протеолитическим ферментом.
34. Способ по п. 24, отличающийся тем, что содержащий белок материал включает любое сырье, содержащее количество белка.
35. Способ по п. 29, отличающийся тем, что процесс уменьшения размера проводят до, во время и/или после приведения белковой смеси в контакт с протеолитическим ферментом.
36. Способ по п. 24, отличающийся тем, что пищевой белковый ингредиент подвергают дальнейшей обработке путем центрифугирования, фильтрования или декантации.
37. Композиция пищевого ингредиента, полученная способом по п. 24, в которой пищевой ингредиент имеет усваиваемость белка по меньшей мере примерно 85%, по результатам 2-этапного метода Boisen.
38. Композиция пищевого ингредиента, полученная способом по п. 24, в которой пищевой ингредиент имеет усваиваемость белка от примерно 90 до примерно 100%, по результатам 2-этапного метода Boisen.
39. Композиция пищевого ингредиента по п. 37, в которой по меньшей мере 2% всех аминокислот представляют собой серосодержащие аминокислоты.
40. Композиция пищевого ингредиента по п. 37, в которой пищевой ингредиент включает количество усваиваемых свободных аминокислот.
41. Способ получения пищевого белкового ингредиента, содержащий:
a. получение количества содержащего белок материала, причем содержащий белок материал содержит кератин;
b. уменьшение размера частиц содержащего белок материала;
c. приведение содержащего белок материала в контакт с количеством воды для получения белковой смеси;
d. смешивание количества протеолитического фермента с белковой смесью для получения смеси белка с ферментом;
e. подвержение смеси белка с ферментом процессу уменьшения размера для получения смеси белка меньшего размера с ферментом; и
f. инкубацию смеси белка меньшего размера с ферментом в течение времени, достаточного для получения пищевого белкового ингредиента.
42. Способ по п. 41, дополнительно включающий создание контакта содержащего белок материала с восстанавливающим агентом.
43. Способ по п. 41, отличающийся тем, что восстанавливающий агент выбирают из группы, состоящей из метабисульфита натрия, сульфита натрия, бисульфита натрия, сульфита кальция, фосфитов, 2-меркаптоэтанола, бис(2-меркаптоэтил)сульфона, 2,3-димеркапто-1-пропанола, дитиотреитола, дитиобутиламина, L-цистеина, сложного этилового эфира цистеина, сложного метилового эфира цистеина, триалкилфосфинов, трис(2-карбоксиэтил)фосфин гидрохлорида и их сочетаний.
44. Способ по п. 41, дополнительно включающий создание контакта содержащего белок материала с хаотропным агентом.
45. Способ по п. 44, отличающийся тем, что хаотропный агент выбирают из группы, состоящей из мочевины, тиомочевины, солей гуанидина и их сочетаний.
46. Способ по п. 41, дополнительно включающий приведение содержащего белок материала в контакт с детергентом.

47. Способ по п. 46, отличающийся тем, что детергент выбирают из группы, состоящей из додецилсульфата натрия (SDS), этилтриметиламмоний бромида, Triton X-100, (1,1,3,3-тетраметилбутил)фенил полиэтиленгликоля, трет-октилфенилового эфира полиэтиленгликоля, продаваемого под торговой маркой Triton X-114 компанией Dow Chemical и ее лицензиатами, полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурата (полисорбат-20), полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитата (полисорбат-40), полиоксиэтилен (20) моностеарата (полисорбат-60), полиоксиэтилен (20) моноолеата (полисорбат-80), октилглюкозида, октилтиоглюкозида, 3-[(3-холамидопропил)диметиламмонио]-1-пропансульфоната (CHAPS), 3-[(3-холамидопропил)диметиламмонио]-2-гидрокси-1-пропансульфоната (CHAPSO) и их сочетаний.
48. Способ по п. 41, отличающийся тем, что протеолитический фермент выбирают из группы, состоящей из эндопротеаз, экзопротеаз, экзогенных ферментов, эндогенных ферментов и их сочетаний.
49. Способ по п. 48, отличающийся тем, что ферменты эндопротеазы выбирают из группы, состоящей из бромелинов, катепсина, калпаина, фицина, химопапаина, стрептопаина, папаина, субтилизинов, алкалазы и кератинaзы и их сочетаний.
50. Способ по п. 41, отличающийся тем, что способ уменьшения размера выбирают из группы, состоящей из измельчения, перемалывания, дробления, разрезания, нарезания на куски, шинкования, эмульгирования, гомогенизации, гомогенизации высокого давления и их сочетаний.
51. Способ по п. 41, отличающийся тем, что белковая смесь вступает в контакт и смешивается более чем с одним протеолитическим ферментом.
52. Способ по п. 41, отличающийся тем, что содержащий белок материал включает любое сырье, содержащее количество белка.
53. Способ по п. 41, отличающийся тем, что процесс уменьшения размера проводят до, во время и/или после создания контакта белковой смеси с протеолитическим ферментом.
54. Способ по п. 41, дополнительно включающий нагревание содержащего белок материала.
55. Способ по п. 41, отличающийся тем, что пищевой белковый ингредиент подвергают дальнейшей обработке путем центрифугирования, фильтрования или декантации.
56. Композиция пищевого ингредиента, полученная способом по п. 41, в которой пищевой ингредиент имеет усваиваемость белка по меньшей мере примерно 85%, по результатам 2-этапного метода Boisen.
57. Композиция пищевого ингредиента, полученная способом по п. 41, в которой пищевой ингредиент имеет усваиваемость белка от 90 до примерно 100%, по результатам 2-этапного метода Boisen.
58. Композиция пищевого ингредиента по п. 56, в которой по меньшей мере 2% всех аминокислот представляют собой серосодержащие аминокислоты.
59. Композиция пищевого ингредиента по п. 56, в которой пищевой ингредиент включает количество усваиваемых свободных аминокислот.
60. Способ получения пищевого белкового ингредиента, включающий:
a. получение количества содержащего белок материала, причем содержащий белок материал содержит кератин;
b. приведение содержащего белок материала в контакт с количеством воды;
c. нагревание содержащего белок материала для получения белковой смеси;
d. смешивание количества протеолитического фермента с белковой смесью для получения смеси белка с ферментом; и
e. инкубацию смеси белка с ферментом в течение времени, достаточного для получения пищевого белкового ингредиента.
61. Способ по п. 60, дополнительно включающий приведение содержащего белок материала в контакт с восстанавливающим агентом.
62. Способ по п. 61, отличающийся тем, что восстанавливающий агент выбирают из группы, состоящей из метабисульфита натрия, сульфита натрия, бисульфита натрия, сульфита кальция, фосфитов, 2-меркаптоэтанола, бис(2-меркаптоэтил)сульфона, 2,3-димеркапто-1-пропанола, дитиотреитола, дитиобутиламина, L-цистеина, сложного этилового эфира цистеина, сложного метилового эфира цистеина, триалкилфосфинов, трис(2-карбоксиэтил)фосфин гидрохлорида и их сочетаний.
63. Способ по п. 60, дополнительно включающий приведение содержащего белок материала в контакт с хаотропным агентом.
64. Способ по п. 63, отличающийся тем, что хаотропный агент выбирают из группы, состоящей из мочевины, тиомочевины, солей гуанидина и их сочетаний.
65. Способ по п. 60, дополнительно включающий приведение содержащего белок материала в контакт с детергентом.

66. Способ по п. 65, отличающийся тем, что детергент выбирают из группы, состоящей из додецилсульфата натрия (SDS), этилтриметиламмоний бромида, Triton X-100, (1,1,3,3-тетраметилбутил)фенил полиэтиленгликоля, трет-октилфенилового эфира полиэтиленгликоля, продаваемого под торговой маркой Triton X-114 компанией Dow Chemical и ее лицензиатами, полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурата (полисорбат-20), полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитата (полисорбат-40), полиоксиэтилен (20) моностеарата (полисорбат-60), полиоксиэтилен (20) моноолеата (полисорбат-80), октилглюкозида, октилтиоглюкозида, 3-[(3-холамидопропил)диметиламмонио]-1-пропансульфоната (CHAPS), 3-[(3-холамидопропил)диметиламмонио]-2-гидрокси-1-пропансульфоната (CHAPSO) и их сочетаний.
67. Способ по п. 60, дополнительно включающий процесс уменьшения размера.
68. Способ по п. 67, отличающийся тем, что процесс уменьшения размера выбирают из группы, состоящей из измельчения, перемалывания, дробления, разрезания, нарезания на куски, шинкования, эмульгирования, гомогенизации, гомогенизации высокого давления и их сочетаний.
69. Способ по п. 60, отличающийся тем, что протеолитический фермент выбирают из группы, состоящей из эндопротеаз, экзопротеаз, экзогенных ферментов, эндогенных ферментов и их сочетаний.
70. Способ по п. 69, отличающийся тем, что ферменты эндопротеазы выбирают из группы, состоящей из бромелинов, катепсина, калпаина, фицина, химопапаина, стрептопаина, папаина, субтилизинов, алкалазы и кератинaзы и их сочетаний.
71. Способ по п. 60, отличающийся тем, что белковую смесь приводят в контакт и смешивают более чем с одним протеолитическим ферментом.
72. Способ по п. 60, отличающийся тем, что содержащий белок материал включает любое сырье, содержащее количество белка.
73. Способ по п. 67, отличающийся тем, что процесс уменьшения размера проводят до, во время и/или после создания контакта белковой смеси с протеолитическим ферментом.
74. Способ по п. 60, отличающийся тем, что пищевой белковый ингредиент подвергают дальнейшей обработке путем центрифугирования, фильтрования или декантации.
75. Композиция пищевого ингредиента, полученная способом по п. 60, в которой пищевой ингредиент имеет усваиваемость белка по меньшей мере примерно 85%, по результатам 2-этапного метода Boisen.
76. Композиция пищевого ингредиента, полученная способом по п. 60, в которой пищевой ингредиент имеет усваиваемость белка от 90 до примерно 100%, по результатам 2-этапного метода Boisen.
77. Композиция пищевого ингредиента по п. 76, в которой по меньшей мере 2% всех аминокислот представляют собой серосодержащие аминокислоты.
78. Композиция пищевого ингредиента по п. 76, в которой пищевой ингредиент включает количество усваиваемых свободных аминокислот.