Готовка номер один

Фото: AP

       Современному городскому жителю остро не хватает единения с природой. Для того чтобы проникнуться красотами родного края, послушать тишину и соловьев, необязательно переселяться в глухую деревню. Достаточно уйти в поход денька на два-три. Главное — правильно экипироваться, и тогда временная разлука с цивилизацией принесет исключительно положительные эмоции.

       Поход ни в коем случае не должен ассоциироваться с лишениями: "сырая палатка и почты не жди" — это не из современной жизни. На рынке туристских принадлежностей представлена продукция мировых лидеров и достойная упоминания экипировка отечественных компаний. Если подойти к делу обстоятельно, то сырыми не будут ни палатка, ни спальник, ни рюкзак. Кстати, рюкзаки, предназначенные для походов и экспедиций, делаются с учетом анатомических особенностей человека и имеют такое богатое внутреннее содержание, что туристу больше и желать нечего.
       Что касается завтрака, а также обеда и ужина туриста, то меню можно сильно разнообразить за счет сублимированных продуктов. А готовить всю эту вкуснятину лучше не на костре, провоцируя лесной пожар, а на газовой или любой другой горелке.
       
Дом выходного дня

Фото: ДМИТРИЙ ЛЕБЕДЕВ, "Ъ"
Производители рюкзаков назубок знают анатомию

В действительности для летнего кратковременного похода годится практически любая палатка, никаких особых свойств от нее не требуется. Тем не менее некоторые подробности о палаточном устройстве знать надо. Выбирая между двухслойными и однослойными палатками, следует остановиться на двухслойных. Нижний слой такой палатки — дышащий, и на нем не скапливается конденсат, а верхний — непромокаемый. При этом палатка из полиэстра лучше нейлоновой, поскольку устойчива к ультрафиолету. Дно у хорошей палатки полиуретановое, покрытое политафетой или полиоксфордом, а вот армированный полиэтилен даже двухдневного похода может не выдержать и потрескаться. Узнать, как палатка перенесет дождь, можно по специальной маркировке. Водоустойчивость измеряется в миллиметрах ртутного столба. Выносливость палаточного дна не должна быть ниже 5-6 тыс. мм, а тента — 2 тыс. мм.

Фото: ДМИТРИЙ ЛЕБЕДЕВ, "Ъ"

Что касается конструкции походного дома, то здесь предполагается некоторый компромисс. Для быстрой установки удобнее всего палатка в форме полусферы, которую не нужно растягивать. "Полубочки" сложнее устанавливаются, зато лучше противостоят ветру. Сами дуги, составляющие каркас палатки, устанавливаются или в тент, или внутрь палатки. Когда дуги вставляются в тент, это значительно проще и быстрее, но такая палатка больше, как говорят знатоки, "парусит".
       Зато материал, из которого дуги изготовлены, не допускает никаких компромиссов. Самый удачный и дорогостоящий материал — алюминий, более дешевый и хрупкий — дюрапол, и самый неудачный вариант — дуги из фибергласса, которые могут не выдержать жары или резкого порыва ветра.
       Что касается фирм-производителей, то перечислить их все довольно сложно. Самые недорогие и вполне приличные палатки делают отечественные "Снаряжение", Bask и Normal. Дорогих значительно больше. Это, например, Vaude, Deuter, Tatonka, которые специализируются на серьезном походном и экспедиционном снаряжении. Из недорогих иностранных палаток знающий продавец в магазине "Штурм" посоветовал обратить внимание на чешские Hannan и Lup.
       
Какая ноша не тянет

Фото: ДМИТРИЙ ЛЕБЕДЕВ, "Ъ"
Хороший летний спальник дышит и не слишком сильно греет

К выбору рюкзака надо подходить с большой ответственностью. О дизайне думать в последнюю очередь, а в первую — об удобстве. Практически все современные рюкзаки для более или менее дальних походов сшиты из кордуры — армированного нейлона. Просто нейлоновые "легкие" рюкзаки предназначены для альпинистов, считающих каждый грамм лишнего веса и готовых ради легкости поступиться некоторыми удобствами.
       У рюкзака должна быть жесткая анатомическая спинка, удобные лямки, регулирующиеся в зависимости от ширины плеч, а также регулировка по росту. Предпочтительна так называемая точечная — чем больше позиций регулировки, тем лучше. Еще у рюкзака должна быть хорошая боковая поддержка и ремни на уровне бедер. Приглянувшийся рюкзак надо, не стесняясь, примерить. Причем попросить продавца загрузить в него различных предметов килограммов эдак на 15. Общее строение рюкзака должно быть таким, чтобы в любой момент вы могли извлечь оттуда любую понадобившуюся вещь, не раскладывая на поляне все содержимое. Для этого многие (в основном иностранные) производители делают рюкзаки, которые можно расстегнуть сверху, снизу и сбоку, а весь объем рюкзака делят для удобства на две секции. Например, рюкзак Deuter Paragon (разработка 2005 года) объемом 75 л внутри разделен на два отделения, а залезть в рюкзак можно сверху и снизу. Дополнительно к большому рюкзаку пристегнут маленький — очень удобно, если вам нужно отправиться в ближайшее сельпо за спичками.

Фото: КИРИЛЛ ПОЧИВАЛОВ, "Ъ"
Чем дальше газовая горелка от газового баллона, тем безопаснее

Теперь о производителях. Очень популярны рюкзаки российской компании Red Fox. Спинка мягкая и удобная, но туристы жалуются на то, что в нее вставлена плохо дышащая прокладка — спина потеет. Зато практически все модели имеют раздвижные лямки, а последние — точечную регулировку по росту. Во всех моделях для туризма есть всевозможные подвески, чтобы и моток веревки на рюкзаке закрепить, и топорик, и фонарь, и коврики из "пены". По поводу отечественных рюкзаков Bask многие жалуются, что спинка неудобная. Но примерить все же стоит.
       Немецкие Deuter (один из мировых лидеров в производстве outdoor-снаряжения) в два раза дороже, и, конечно, лучше. Но не то чтобы в два раза. Например, при сравнении двух аналогичных моделей Red Fox и Deuter обнаружилось, что у Deuter меньше вариантов регулировки по росту. Зато именно Deuter посвятил свои многочисленные исследования анатомии, так что эти рюкзаки на спине держатся как влитые. Где-то на том же уровне удобства и комфорта находятся также рюкзаки Tatonka и Saleva.

Фото: КИРИЛЛ ПОЧИВАЛОВ, "Ъ"
Походная посуда не имеет выступающих частей и почти ничего не весит

Американская Low Alpine отличается собственной запатентованной системой поддержки спины и очень удобной жесткой выемкой для головы в верхней части рюкзака. Это весьма ценное изобретение: ведь обычно, когда над головой возвышается набитый рюкзак, посмотреть вверх или откинуть голову назад не удается. Еще в американских рюкзаках верхняя часть и все кармашки и отделения закрываются на специальные влагозащитные молнии.
       Еще один важный элемент походного снаряжения — это спальный мешок, или спальник. Все компании, производящие палатки и рюкзаки, делают также и спальники, так что выбор огромный. Самая важная информация о спальном мешке — это материал, которым он наполнен. Как правило, холлофилом, холлофайбером или термофилом. Термофил лучше держит тепло и переносит более низкие температуры, но для летнего похода это неактуально. А между холлофилом и холлофайбером разницы нет — оба хороши. Спальников с синтепоновым наполнением сейчас практически никто не делает, и правильно. Если встретите такой, не покупайте ни в коем случае. Спальные мешки с пуховым наполнителем мы по вполне понятным причинам не рассматриваем.
       
Полевая кухня

Фото: КИРИЛЛ ПОЧИВАЛОВ, "Ъ"

Самый распространенный вариант приготовления пищи в походе — на газовой горелке. Очень дорогие горелки делают Vaude и MSR, менее дорогие и оттого очень популярные — южнокорейская Kovea (качество вполне достойное). Но в данном случае важен даже не брэнд, а модель горелки. Самые безопасные присоединяются к газовому баллону при помощи выносного шланга, таким образом, огонь находится на некотором расстоянии от взрывчатого и горючего вещества. Если горелка накручивается непосредственно на баллон, это компактнее и эстетичнее, зато поход может закончиться плачевно.
       Горелки бывают разной мощности, а газовые баллоны — разного объема. Для нашего случая вполне хватит 1,5-3 кВт. На такой горелке литр воды при плюсовой температуре воздуха и нормальном давлении закипит через 3-5 минут. Баллон с газом следует покупать исходя из того, что 230-граммового хватает на 2-2,5 часа непрерывного горения при полностью открытом вентиле. На практике это означает, что на компанию из трех-шести человек такого баллона хватит на день (если в пищу вы будете употреблять не заваренные кипятком, а сваренные каши и супы).

Фото: КИРИЛЛ ПОЧИВАЛОВ, "Ъ"
Можно сложить в рюкзак сухари, а можно — ассортимент хорошего супермаркета в сублимированном виде

К горелкам неплохо приобрести теплоотражательные ветрозащитные экраны, которые можно заменить куском пены или очень плотной фольги: тогда газ будет греть кастрюлю, а не весь лес.
       Отдельная тема — многотопливные горелки. Они работают на бензине, керосине, газе и солярке. Штука удобная, но надо учитывать, что бензин, например, сгорает не полностью. Самый "чистый" вариант все-таки газ.
       Готовят на горелках в специальной посуде. Самая легкая и дорогая — титановая. Самая дешевая — алюминиевая. Посередине находится алюминиевая посуда с антипригарным покрытием. Все кастрюльки, сковородки и чайники должны очень плотно закрываться (лучше специальными зажимами) и складываться друг в друга по принципу матрешки, тогда и места займут меньше. Особого внимания заслуживают двойные термочашки, некоторые модели для большего сбережения тепла сделаны в форме детских чашек-поилок. Одетые в камуфляж, они смотрятся очень трогательно.
       Походные наборы посуды, тарелочки с перегородками из стеклопластика, складные ложки, ножи и половники выпускают практически все крупные производители походного снаряжения.
       
Клубника в сметане
       Одним из главных лишений походной жизни принято считать рацион: каши, тушенка, макароны, сгущенка. Разумеется, на свежем воздухе даже эти нехитрые продукты поедаются с аппетитом, но кто сказал, что в походе нельзя питаться вкусно и разнообразно? К тому же любые консервы надо еще и дотащить до ближайшего привала, а одна баночка тушенки, между прочим, весит граммов 400. К сожалению, сублимированные продукты, доступные широкому потребителю, производит в России одна-единственная компания "Галактика". В Москве ее продукты можно купить, например, в магазине "Турин" и в маленьком киоске (его надо еще найти) на рынке туристических товаров "Экстрим". Сублимированные продукты дают фору любой тушенке-сгущенке, поскольку производятся только из натуральных ингредиентов, без добавления каких-либо консервантов и наполнителей. Сублимация — процесс дорогостоящий и длительный. Сначала мясо, молоко, фрукты, овощи замораживаются при очень низких температурах, что позволяет сохранить в них практически все питательные вещества, а затем из продуктов удаляются молекулы воды. Высушить таким образом можно буквально любую еду. "Галактика" под маркой "Гала-гала" предлагает несколько полноценных рационов, идеально подходящих для туристов. Так, например, выглядит меню #2 "Вторые блюда": гречка с курицей, каша гречневая с маслом, картофель с грибами и луком, рис с куриной грудкой, картофель с рыбой, каша пшеничная с говядиной, каша пшенная с печенью и маслом. Комплектами можно закупать и первые блюда. Тут вам и суп-харчо, и суп-гуляш "Венгерский", и уха "Волжская" из судака, и много чего еще вкусного и интересного. Если вы сами предпочитаете формировать свое походное меню, то можно закупиться продуктами "моно": те же блюда, но не в комплекте с другими, а отдельно. Есть также сладкие каши с добавлением всевозможных фруктов и ягод и омлеты с сыром, грибами, копченостями и просто с маслом. Чтобы дать фантазии повара разгуляться, "Гала-гала" предлагает и отдельные сублимированные продукты. Несколько видов мяса, овощи, зелень, фрукты и ягоды, включая даже такую малоизвестную, как вороника. В виде порошка можно приобрести даже сливочное масло, простоквашу, творог и сметану, которые, как известно, в обычном состоянии являются продуктами скоропортящимися. Отдельного упоминания стоят сублимированные соленые огурцы.
       Стряпать из сублимированных продуктов гораздо проще, чем из обычных. Достаточно залить содержимое пакетика горячей водой или молоком и подождать три минуты. Правда, чтобы получить сметану или простоквашу, подождать придется подольше: в горячем виде эти продукты, как правило, не употребляются. Единственным недостатком сублимированных продуктов бывалые туристы считают довольно высокую цену.
       Заменить продукцию "Галактики" едой других производителей можно только по двум позициям: каши и пюре. Сладкие и несладкие "быстрые" каши продаются практически в любом магазине. Неплохо обстоит дело и с сублимированными картофельными пюре. Но на одних пюре и кашах поход получится довольно тоскливым. Если вылазку на природу вы предпринимаете на машине, то можно захватить с собой готовые блюда "Гурмания", вкус у них вполне приличный. Но в качестве рациона для пешего путешественника "Гурманию" рассматривать нельзя, поскольку в коробочки разлита и разложена никакая не сублимированная и не концентрированная, а полностью готовая к употреблению еда — для переноски питания на два-три дня на одну персону никакого рюкзака не хватит.
ОЛЬГА ЦЫБУЛЬСКАЯ
       
Сколько стоит стать туристом

| снаряжение | производитель | цена |
| --- | --- | --- |
| палатка | "Снаряжение" (Россия) | 3200-3500 руб. |
| палатка | Hannan (Чехия) | 4000-5000 руб. |
| спальник | Artiach (США) | 1364 руб. |
| спальник | Marmot (США) | 3230 руб. |
| рюкзак | Red Fox (Россия) | 4250 руб. |
| рюкзак | Deuter (Германия) | 6408 руб. |
| газовая горелка | MSR (Германия) | $135. |
| горелка многотопливная | Kovea (Южная Корея) | 3500 руб. |
| набор посуды | Kovea (Южная Корея) | 2480 руб. |
| чашка титановая со складной ручкой | MSR (Германия) | 1470 руб. |
| котел для огня | Россия | 500-900 руб. |
| сублимированное сливочное масло | 20 руб. за 20 г | "Галактика" |
| сублимированная свинина отварная | 105 руб. за 50 г | "Галактика" |