Cherchez le Restorant!

Рассказывают Анна Карманова и Дарья Цивина

Каждый год 8 марта по странному советскому обычаю тысячи российских мужчин вынуждены всеми возможными способами доказывать своим женщинам, что они их любят, холят и лелеют. Московские рестораны изо всех сил стараются помочь мужчинам в этот нелегкий день, причем с каждым годом становятся все изобретательнее. Какой бы вопрос ни последовал 8 марта вслед за сакраментальным "Дорогой, ты меня любишь?", ответ на него ищите в ресторане.

"Дорогой, где мы сегодня ужинаем?"

Пожалуй, это самый простой из всех возможных вопросов, который может задать женщина, настроенная отметить Международный женский день по полной программе, с буфетами, букетами и конфетами. В московских ресторанах все это, с теми или иными вариациями, обычно входит в стоимость праздничного ужина.

Отель "Марриотт Тверская", к примеру, организует buffet в ресторане "Грацци". Меню, составленное шеф-поваром Гербертом Домбеком, включает ассорти суси, сасими из тунца в креольском стиле с огурцом и дайконом, ассорти сыров с крекерами, паштет из гусиной и утиной печени с желе из красных ягод, ассорти копченого мяса или копченой рыбы, рулеты из рисовой бумаги с утиным конфитом и тартар из лосося с чесночным багетом. Среди многочисленных салатов — зеленая спаржа с грибами сиитакэ и овощами, тайский салат с говядиной, оливье с икрой летучей рыбы, овощной микс из помидоров черри, болгарского перца и листьев салата, креветочный коктейль. На столах бюффе ожидаются также свежие устрицы фин де клер №1 с винным уксусом, лимоном и малиновым соусом, большие креветки с розовым соусом и зеленые мидии с томатной сальсой. Продолжить праздничный ужин можно горячим куриным супом велюте с трюфельным маслом или дим-сам с креветками. В роли горячего блюда выступают жареное филе говядины ангус, маринованное в терияки, с соусом из зеленого перца, а также медальон из лосося и морского окуня по-тасмански в эвкалиптовом соусе на жареном салате пак-чой, утиная грудка в стиле вок с кисло-сладким ананасовым соусом, филе свинины в соусе из темной фасоли, с кешью, ростками бамбука и грибами сиитакэ. Гостям, соблюдающим пост, адресованы рис басмати "Флер д`Оранж", картофельные крокеты, панированные в миндальной крошке, жареная спаржа и перец в кунжутном масле. Что касается конфет и прочих десертов, "Грацци" готовит шоколадное фондю с фруктами, блинчики фламбе с апельсиново-карамельным соусом и мороженым и разнообразную выпечку. К ужину подаются минеральная вода, сок, пиво, российское игристое, чай или кофе. На аперитив гостей ждет приветственный бокал шампанского Moet & Chandon Brut Imperial. Цена ужина — 2500 руб. с человека.

Ресторан "Аврора" отеля "Марриотт Роял Аврора" готовит к 8 марта праздничное меню на двоих. Для начала шеф-повар Томас Кесслер предлагает тарелку с морепродуктами — половиной омара, устрицами, моллюсками, тигровыми креветками, камчатским крабом и лангустинами. Продолжить можно супом-капуччино из белых грибов, а на горячее заказать говяжье филе "Веллингтон" с соусом беарнез и гарниром из овощей на картофельной подложке либо обжаренного морского волка с муслином из брокколи, чесночными чипсами и биском из омара. Ужин в "Авроре" сопровождается шампанским (бутылкой на двоих) и завершается большой десертной тарелкой "Гурман" с чаем или кофе. Стоит все это 4500 руб.

В гостинице "Националь" 8 марта можно посетить ресторан "Московский". В меню стоимостью 4520 руб. на две персоны предлагается в качестве закуски севиче из даров моря, маринованных в соке лайма, с соусом гуакамоле из авокадо и кориандра, и запеченное турнедо из баклажанов, цуккини, спелых томатов и сыра фета. Перед горячим преподносится освежающий цитрусовый сорбет с коньяком. В роли праздничного основного блюда — кальмары в шампанском, начиненные шафранным муссом из семги и тигровых креветок, с томатным соусом, спаржей и шпинатом или жареные медальоны из телятины с соусом рокфор, жареными артишоками, фенхелем и картофелем дофинуа. Завершить ужин можно фруктовым салатом "Македония" в хрустящем тюлипе с шербетом из манго и маракуйи. Обязательная составляющая ужина — шампанское.

Шеф-повар ресторана "Паризьен" Алекс Жеффруа подготовил к 8 марта специальное меню, в котором значатся устрицы "белый жемчуг" №2, приготовленные на пару, с желе из лепестков роз, и роллы с фуа-гра (850 руб.), чилийский сибас с белой спаржей и соусом из сливок и черной икры (1200 руб.), каре ягненка "Де лозер" с равиоли, начиненными козьим сыром, и молодым баклажаном темпура (1050 руб.). Гостей также ждут сладкие сюрпризы от шефа-кондитера Роберто Тоджини. В развлекательной программе участвуют артисты вокального жанра, всем дамам дарят цветы.

Ресторан-винотека Casa del Vino приглашает на праздничный ужин c сомелье Алексеем Басовым, который с легкостью выберет за вас вина, учитывая настроение вашей дамы (дамы это оценят) и особенности праздничного меню от шеф-повара Георгия Герасимова. На закуску предлагаются тартар из лосося с авокадо и красной икрой (410 руб.) и террин из фазана и утиной печени с пюре из груши (450 руб.). В разделе горячих закусок присутствуют канелони с креветками в соусе из лангустин (520 руб.) и страчетти из мраморной говядины black wagyu (450 руб.). В роли основных блюд выступают дорадо с экзотическим цитрусовым соусом (670 руб.) и турнедо из телятины с ризотто с белыми грибами (950 руб.). Завершает ужин яблочный граните с желе из красного и белого вина (400 руб.).

В ресторане "Яръ" праздничный вечер начнется в 19.00. Праздничное меню включает несколько перемен блюд на выбор. На закуску предлагаются лангустины на пару с тайским манго и желе из омара; балантин из дичи с утиной печенью и салатом из артишоков; террин из козьего сыра с овощами гриль и копчеными анчоусами. В качестве горячей закуски могут вступить лесные грибы с камчатским крабом, зеленым салатом и хрустящим яйцом; утиная печень с цитрусовым мармеладом и пряным соусом; жареные морские гребешки с ореховым маслом и свекольной заправкой. Суп для гостей шеф-повар Максим Тарусин выбрал сам — это будет крем-суп из испанских каштанов с фисташковым маслом. За супом последует малиновый щербет с мартини бьянко. Чтобы не мучиться над выбором одного из шести горячих блюд, можно просто заказать запеченную утку с соусом "Сангриа", жареным ананасом, сладким картофелем и инжиром — одну на двоих. В завершение ужина предлагается малиновый крем-зефир с компотом из личи и хрустящим "Крокантом", либо дуэт крем-брюле с кокосовым сорбетом и ананасовым шашлыком, либо мусс из сотерна с шоколадным мафином и банан в карамели. Стоимость ужина — 3840 руб. на одного человека. Гастрономическая программа будет сопровождаться шоу. С 21.00 над головами собравшихся начнет летать воздушная гимнастка, а живая русалка (топлесс), вынырнув из бассейна, расположенного на сцене, убедит гостей в том, что они сделали правильный выбор, пригласив даму в "Яръ" в этот праздничный вечер.

К 8 марта шеф-повар ресторана "Экипаж" Светлана Кирпичникова подготовила специальное весеннее меню с морским уклоном, которое будет действовать вплоть до начала пляжного сезона. В праздничный вечер под известные песни о любви в исполнении группы "Шоколад JAZZ" здесь можно будет попробовать зеленый салат с обжаренными на тэппане морепродуктами, "лепестками" помидора и соусом песто (490 руб.), лосося "Берблан" на сливочном соусе со шпинатом (410 руб.) или "Сочную дорадо" (560 руб.). Перед гостями выступит фокусник, он же Великий маг, который подарит каждой даме по волшебной золотой рыбке.

В ресторане Sky Lounge 8 марта дам встретят букетами живых цветов. В этот день действует специальное гастрономическое предложение от шеф-повара. Марселла Москоль предлагает дамам и кавалерам тайский ролл с королевским гребешком и тунцом блю-фин в рисовой галете, сервированный на кайсо-салате с ореховым соусом (810 руб.), черную треску, маринованную в кокосовом молоке, приготовленную в банановых листьях (900 руб.), и клубничный суп с сорбе из базилика (530 руб.). В программе вечера — выставка Петра Аникина "Женщина...", DJ Existence и DJ Мартин Ландерс.

В ресторане "БэДcafe" 8 марта (и до конца месяца) действует земляничное меню от шефа Евгения Селезнева. Открывает вечер дуэт фуа-гра — классический террин и воздушное суфле из фуа-гра, прослоенные земляничным желе, с густым соусом из земляники (750 руб.). Затем следует обжаренный в хлебной крошке хрустящий камамбер с земляничным вареньем (400 руб.). Потом можно переходить к десертам — французским миндальным пирожным с заварным кремом в сопровождении земляничного киселя (400 руб.), бисквиту "Ивуар" с кусочками одноименного шоколада, земляничному суфле и шоколадному муссу (400 руб.), землянично-творожному песочному пирогу (350 руб.), густому супу из лесной земляники с шариком ежевичного мороженого и фруктовым брошетом (500 руб.), блинчикам с фламбированной земляникой (500 руб.). От такого количества земляники любая женщина придет в полный восторг.

В ресторане "Ноев ковчег" дам ждут цветы из шоколада, комплименты от шеф-повара и бокал шампанского "R" de Ruinart Brut. Праздничное меню составлено с учетом Великого поста — даже самые ортодоксальные дамы могут позволить себе 8 марта обжаренные до золотистой корочки кабачки, приправленные укропом и чесноком (300 руб.), запеченную тыкву, начиненную рисом, миндалем и сухофруктами, черносливом, курагой и изюмом, заправленную медом белой акации (320 руб.), плов из чечевицы и риса с обжаренными шампиньонами и луком (400 руб.). На десерт предлагаются доставленные из Армении персики, абрикосы, инжир, айва, слива, начиненные грецким орехом и медом (320 руб.), а также свежая клубника (300 руб.) и лесные ягоды (550 руб.).

Ресторан "Бедуин" подготовил праздничную гастрономическую программу с экзотическим уклоном, при участии "Палатки бедуина" из нежного филе цыпленка, зеленого яблока, пассерованной моркови и корня сельдерея с миндалем, персиком, киви, клубникой, томатами черри (380 руб.) и "Шаха" с жареными тигровыми креветками, ассорти зеленых салатов, брокколи, цветной капустой, зеленым горошком, маринованной мини-кукурузой, томатами черри, с добавлением кунжутного масла и специй "васаби" (495 руб.). На горячее предлагаются рулетики из семги и кабачков цуккини, с красной и черной икрой, под заправкой из уксуса бальзамико, меда и зелени петрушки (500 руб.). Можно попробовать также утиную печень "Нэши-гра" с грушами нэши, соусом "ворчестер", жемчужными луковичками и базиликом (450 руб.), или филе говядины с малиной, ежевикой, виноградом, черной смородиной, клюквой, голубикой и соусом из базилика, меда и мяты (520 руб.), или каре ягненка, обжаренное на гриле со специями и томатами (500 руб.). В праздничный вечер "Бедуин" будет развлекать гостей танцами живота и конкурсами, всем дамам в подарок преподнесут фирменный коктейль.

"Дорогой, а что ты мне подаришь?"

Услышав этот вопрос, решительно берите свою даму под руку и ведите ее в одно из нижеперечисленных заведений, где 8 марта подарков будет хоть отбавляй. Да каких!

Самый роскошный подарок для девушки готов сделать вместо вас City Space Bar & Lounge, расположенный в отеле Swissotel,— речь идет о самом настоящем бриллианте. Правда, здесь очень большая доля риска остаться ни с чем, но, как говорится, кто не рискует, тот не пьет шампанского. Именно в один из бокалов с шампанским, которое презентуется дамам, пришедшим в бар вечером 8 марта, и бросят драгоценный камень. При этом нужно иметь в виду, что, хотя шампанским будут угощать всех дам без исключения, шанс получить бриллиант предоставят лишь тем, кто придет в City Space в сопровождении кавалера. А для них, в свою очередь, предусмотрен платный вход — 1000 руб. Впрочем, согласитесь, по сравнению с покупкой бриллианта в магазине это вообще не деньги.

В клубе "Старая Гавана" по случаю праздника пройдет конкурс красоты "Мисс Гавана-2007". Если ваша дама хороша собой, она может получить сертификат на бесплатные занятия в школе латиноамериканского танца сроком на 1 месяц. Ну, чем не подарок? Что касается самой "Гаваны", то здесь 8 марта будут выступать мужской музыкальный коллектив Naife и балет Latin Dance Ballet. По случаю праздника составлено специальное меню — "Капитолийский" салат микс с грейпфрутом, лимонным дрессингом с клубнично-бальзамическим соусом, с теплой телятиной и белыми грибами (750 руб.), зеленый салат "Ла вида локка" с лангустинами и чипсами из пармезана (1200 руб.), филе черной трески, запеченное в духовке, с тапинадом из маслин и лаймовым острым соусом и гарниром из молодой спаржи, черри и острого перца чипотле (1380 руб.) и филе рыбы-меч, жаренное на гриле, с соусом из мидий (850 руб.).

Ресторан "ТАН" дарит дамам шампанское Gancia Asti DOCG, живые цветы и выступление мужского StripDance. Шеф-повар Чен Хай Лин подготовил специальное предложение "8 подарков для любимой женщины". Правда, оплачивать подарки уже придется самостоятельно, будь то салат с ананасами и крабами (320 руб.), роллы из пекинской утки (340 руб.), морское плато с устрицами клер, мидиям куто, морскими улитками, вонголе, тигровыми креветками и морскими гребешками (980 руб.) либо ягодный сорбет из клубники, черной смородины и лайма (240 руб.).

Загородный A.V.E.N.U.E в Барвихе приготовил необычный подарок для каждой дамы, которая надумает посетить ресторан 8 марта. Это женская сумочка от шеф-повара Давида Дессо, причем съедобная! Во внешнем виде десерта продумано все до мелочей, все детали вплоть до изящной ручки и маленького замочка сделаны из тонкого слоя нежнейшего бисквита, воздушных сливок, помадки и прочих сладких ингредиентов. Остается только съесть эту изящную вещицу под звуки живого джаза.

Ресторан "Лубянский" предлагает дамам самим выбрать праздничный десерт и попробовать его под аккомпанемент живой музыки. Причем любой десерт, будь то карамелизированные яблоки в нежном хрустящем тесте с шариком ванильного мороженого или корзиночка из песочного теста с фейхоа, легкое суфле "Малиновая нежность" или шоколадный торт "Пьемонтский фундук", фисташковый бисквит с клубникой и лесными ягодами или горячий шоколадный пирог, по распоряжению шеф-повара ресторана Романа Королева преподносится в подарок. Перед этим стоит подналечь на горячительные напитки — в честь праздника дамам полагается скидка в 30% на весь алкоголь.

Ресторан "НКонг" будет поздравлять 8 марта своих посетительниц бокалом вина, цветами и комплиментом от шеф-повара Алексея Колесникова — ассорти из легких азиатских закусок. Шеф-повар рекомендует заказать в этот день "Кусочки речного угря с "шанхайским" соусом" (650 руб.), "Перепелку с черным рисом, каштаном и соусом "манго"" (650 руб.), "Утку по-пекински" (1800 руб.). Ужин будет проходить под джазовую музыку в исполнении Юрия Погибы и его трио. Также дам ожидают подарки от партнеров ресторана — дисконтные карты в парфюмерные бутики и спа-салоны.

"Дорогой, а может, останемся дома?"

Ну и, наконец, самый коварный вопрос, способный застать врасплох любого мужчину. Предложение остаться в праздничный вечер дома означает, что вы должны собственными силами приготовить романтический ужин. На этот случай можно воспользоваться специальным предложением "Романтический ужин на двоих у вас дома" от компании "Мегаполис Кейтеринг", первой додумавшейся отмечать 8 марта подобным образом. Для ужина предлагаются два эксклюзивных сета — "Европейский" и "Азиатский", по 20 тыс. руб. каждый. Европейский ужин начинается с шампанского и устриц. Затем следуют карпаччо из тунца и лосося, заправленное соком апельсина и сервированное кресс-салатом и лепестками мяты, итальянские сыры и мясные деликатесы. На горячее нужно заранее выбрать утиную грудку с инжирным соусом и рукколой, либо каре ягненка, либо чилийского окуня по рецепту шеф-повара. На десерт предлагаются итальянская панакотта с пьяной вишней и апельсиново-яблочным пюре и фламбе из клубники и ежевики с шариком ванильного мороженого и бренди.

Азиатский сет состоит из японских и тайских блюд. На закуску — ассорти из суси-маков и сасими, салат с утиной грудкой в хрустящей корзиночке из теста "Дракон". Затем следует копченная над зеленым чаем черная треска "Black Code", морские гребешки на банановом листе в дуэте с креветкой джамбо, стеклянной лапшой и лепестками миндаля либо тонко нарезанная телятина, замаринованная в тайском стиле, гарнированная лапшой собо, цуккини и кенийской фасолью. Ну, а завершить азиатский ужин, посвященный Международному женскому дню, можно карпаччо из пряного ананаса, хурмы и манго с цитрусовой заправкой и грушей, вымоченной в красном вине. В стоимость включены розовое шампанское Ruinart Rose, французские вина Petit Chablis Regnard 2003 и Chateau Ramafort 1999. Остальное — дело техники. Персонал привозит все необходимое, повар готовит, официант бесшумно обслуживает, элегантная сервировка из белого фарфора и хрусталя мерцает, свечи горят, глаза vis-a-vis сияют, и вы с чувством глубокого удовлетворения провожаете этот прекрасный весенний день, 8 марта...

подписи

В "Бедуине" предлагают попробовать закуску кочевника — салат "Палатка бедуина" из нежного филе цыпленка, зеленого яблока, пассерованной моркови и корня сельдерея

Специально для праздничного ужина шеф-повар "Националя" Михаил Колбасов приготовил кальмаров, начиненных шафранным муссом из семги и тигровых креветок, с томатным соусом, спаржей и шпинатом

В ресторане Sky Lоunge 8 марта — специальное гастрономическое предложение от шеф-повара Марселлы Москоль: черная треска, маринованная в кокосовом молоке, приготовленная в банановых листьях

Шеф-повар ресторана "Ноев ковчег" приготовил специальный десерт для дам, соблюдающих пост,— желе из лесных ягод и фруктов

В Maisoncafe — специальный десерт от шеф-повара Кристофа Монуае Coeur aimant, это нежное желе из свежего винограда с шампанским и легким фруктовым суфле

В ресторане "Лубянский" каждой даме в подарок преподнесут праздничный десерт, например фисташковый бисквит с клубникой и лесными ягодами

Шеф-повар ресторана "НКонг" Алексей Колесников считает самым праздничным блюдом перепелку с черным рисом, каштаном и соусом "манго"

Среди блюд специального земляничного меню ресторана "БэДcafe" присутствует "Ивуар" с лесной земляникой

Шеф-повар "Яра" Максим Тарусин предлагает попробовать праздничного лобстера "Кузин" с соусом из французского сухого вина и тальятели с шампиньонами и овощами

Шеф-повар Casa del Vino Георгий Герасимов приготовит праздничное турнедо из телятины с ризотто с белыми грибами