КОМПЛЕКС НЕОЧИЩЕННОГО КОФЕИНА, УЛУЧШЕННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КОМПЛЕКСА НЕОЧИЩЕННОГО КОФЕИНА И СПОСОБЫ ИХ ПРИМЕНЕНИЯ

1. Пищевой продукт, состоящий из пищевой основы с эффективным количеством смешанных в ней функциональных добавок, отличающийся тем, что функциональные добавки, включают комплекс неочищенного кофеина и эффективное количество биологически активных компонентов на основе кофе для стимуляции усвоения глюкозы клетками так же или лучше, чем инсулин, гидрофильной или липофильной антиоксидантной активности, противовоспалительной деятельности и их комбинации.
2. Пищевой продукт по п.1, в котором комплекс неочищенного кофеина содержит от 90 до 95% кофеина и от 5 до 10% биологически активных компонентов на основе кофе.
3. Пищевой продукт по п.2, в котором биологически активные компоненты на основе кофе элюируются с кофеином во время декофеинизации необжаренных зеленых кофейных зерен, и в котором молекулярная масса биологически активных компонентов составляет выборочно около 197, около 187, около 177 и их смесей.
4. Пищевой продукт по п.3, в котором биологически активные компоненты на основе кофе комплекса неочищенного кофеина содержат от 0% до 20% каждого соединения, элюированного с кофеином с молекулярной массой выборочно около 197, около 187, около 177 и их смеси.
5. Пищевой продукт по п.1, содержащий от 0,05% до 25% комплекса неочищенного кофеина.
6. Пищевой продукт по п.1, в котором количество неочищенного кофеина увеличивает усвоение глюкозы человеческими клетками скелетных мышц на уровне статистически схожем с 100 нМ инсулина.
7. Пищевой продукт по п.1, в котором количество неочищенного кофеина увеличивает усвоение глюкозы человеческими адипоцитами на уровне статистически схожем или выше, чем 100 нМ инсулина.
8. Пищевой продукт по п.1, в котором пищевая основа выбирается из газированных напитков, снеков, печенья, сыра, крекеров, порошковых напитков, обжаренного и растворимого кофе, и быстрорастворимого кофе.
9. Пищевой продукт по п.1, в котором комплекс неочищенного кофеина содержит менее чем 0,01% хлорогеновой кислоты и ее лактоновых производных, менее чем 0,1% сахара и менее чем 0,01% белков.
10. Пищевой продукт по п.1, в котором комплекс неочищенного кофеина получен из диоксида углерода в сверхкритическом состоянии при декофеинизации необжаренных зеленых кофейных зерен.
11. Способ получения улучшенного пищевого продукта, содержащего комплекс неочищенного кофеина, включающий:
а. декофеинизацию необжаренных зеленых кофейных зерен и экстракта неочищенного кофеина;
б. восстановление экстракта неочищенного кофеина;
в. преобразование экстракта неочищенного кофеина в комплекс неочищенного кофеина с большим количеством кофеина и малым количеством биологически активных соединений на основе кофе;
г. добавление комплекса неочищенного кофеина в пищевые продукты в достаточном количестве для стимулирования усвоения глюкозы клетками, антиоксидантых свойств и противовоспалительных свойств.
12. Способ по п.11, где комплекс неочищенного кофеина содержит от около 90% до 95% кофеина и от около 5% до 10% биологически активных соединений на основе кофе.
13. Способ по п.11, где декофеинизация является декофеинизацией диоксидом углерода в сверхкритическом состоянии.
14. Способ стимулирования усвоения глюкозы клетками, включающий, контактирование клеток с комплексом неочищенного кофеина из смеси кофеина и эффективного количества биологически активных компонентов на основе кофе.
hydro
lipo
15. Пищевой продукт по п.1, где у неочищенного кофеина значение ORAC составляет от 150 до 300 мкмоль ТЕ/г и значение ORAC составляет от 50 до 100 мкмоль ТЕ/г.
16. Пищевой продукт по п.1, где неочищенный кофеин ингибирует активность ЦОГ-2 на уровне статистически таком же или выше, чем аспирин.