Способ выделения фикоцианинов

1. Способ выделения фикоцианинов из исходного раствора фикоцианинов, отличающийся тем, что он включает следующие стадии:
a) селективное осаждение, которое состоит в регулировании рН исходного раствора до выбранного значения в интервале значений рН, в котором фикоцианины менее растворимы, также называемого интервалом нестабильности, и в концентрировании фикоцианинов в растворе, чтобы способствовать их осаждению, и
b) выделение осажденного фикоцианина.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что два действия, регулирование рН и концентрирование, выполняют одновременно или последовательно, либо путем регулирования рН исходного раствора перед концентрированием, либо путем концентрирования исходного раствора перед регулированием рН.
3. Способ по п. 1 или 2, отличающийся тем, что исходный раствор представляет собой неочищенный раствор после лизиса биомассы микроорганизмов, культивированных для продуцирования фикоцианина.
4. Способ по любому из пп. 1-3, отличающийся тем, что фикоцианин представляет собой фико цианин, стабильный при кислом рН.
5. Способ по любому из пп. 1-4, отличающийся тем, что фикоцианин представляет собой фикоцианин микробного происхождения, продуцируемый микроорганизмом, выбранным из видов рода Cyanidioschyzon, Cyanidium или Galdieria.
6. Способ по любому из пп. 1-4, отличающийся тем, что рН интервала нестабильности составляет от 4,5 до 5,5.
7. Способ по любому из пп. 1-6, отличающийся тем, что концентрирование состоит в удалении воды так, чтобы получить содержание фикоцианина по меньшей мере 15 г/л, предпочтительно по меньшей мере 20 г/л, более предпочтительно по меньшей мере 30 г/л, или даже по меньшей мере 40 г/л.
8. Способ по любому из пп. 1-7, отличающийся тем, что концентрирование выполняют посредством тангенциальной фильтрации с порогом отсечки, позволяющим удерживать фикоцианин.
9. Способ по любому из пп. 1-8, отличающийся тем, что извлеченный фикоцианин сушат и возможно измельчают.
10. Способ по любому из пп. 1-8, отличающийся тем, что извлеченный фикоцианин имеет индекс чистоты по меньшей мере 2, предпочтительно по меньшей мере 3.
11. Способ по п. 10, отличающийся тем, что извлеченный фикоцианин имеет индекс чистоты выше 4.
12. Очищенный фикоцианин, полученный способом по любому из пп. 1-11.
13. Применение очищенного фикоцианина по п. 12 в качестве пищевого красителя.
14. Пищевой продукт, отличающийся тем, что он содержит очищенный фикоцианин по п. 12.