Мясорубка

Полезная модель относится к бытовой технике и может быть использована для переработки мяса и других продуктов.
Известна мясорубка, содержащая корпус, шнек, нож, решетку и накидную гайку (см. журнал «Спрос № 3/99 стр. 19.. .21).
Недостатком такой конструкции является низкая эффективность работы решетки и ножа, частое забивание режупцего узла пленками и болоньями, неравномерный износ и быстрое затупление режущих кромок ножа и решетки.
Наиболее близкой к полезной модели является мясорубка ЭМБ-2, содержащая корпус, шнек, нож, решетку и накидную гайку (Д.А.Лепаев, справочник слесаря по ремонту бытовых электроприборов и машин, 5-е издание, Москва, Легпромбытиздат, 1988, стр. 98).
Недостатком ее конструкции является малая жесткость режущего узла (решетка и нож), связанная с тем, что накидная гайка при накручивании на корпус стягивает решетку, нож и шнек, прижимая весь пакет к заднему торцу корпуса мясорубки. Возникает изгибающий момент, который еще дополнительно увеличивается напором встречного потока продукта, вызывающий искривление плоскости взаимного прилегания ножа и решетки. При работе возникает неравномерный износ режущих кромок ножа по длине лезвия, образуются зазоры между ножом и решеткой, в которые проникают тонкие пленки, содержащиеся в мясе, контакт между решеткой и ножом нарушается.
.;. -V: V--2;. r.o;.-. vi- :..;ч:-;.;з - j /vj;
МКИ 7 A 47 J 43/04 Мясорубка
и процесс резания продукта заменяется его смятием. Проникшие в зазор пленки и болоньи наматываются на ось шнека и нож, отверстия решетки забиваются, снижается производительность мясорубки и качество фарша, а мясорубку приходится разбирать и производить полную очистку.
Техническая задача полезной модели заключается в создании надежной и долговечной конструкции мясорубки, повышении качества выходного продукта и производительности мясорубки.
Для решения технической задачи в конструкцию мясорубки, содержащей корпус, шнек, нож, решетку и накидную гайку, со стороны шнека введена подрезная неподвижная решетка с крупными отверстиями, нож выполнен с двумя рабочими режуш;ими плоскостями и расположен между решеткой и подрезной решеткой, а между шнеком и подрезной решеткой имеется зазор, при этом подрезная решетка выполнена с тремя крупными отверстиями, образованными тремя режуш;ими лопастями, направленными радиально, от центра решетки к ее периферии, причем режуш;ие лопасти со стороны, обраП1;енной к ножу, имеют обшую плоскость прилегания к ножу, а со стороны, обращенной к шнеку, заточены под углом 25.. .70°.
На фиг. 1 показана мясорубка, общий вид.
Мясорубка содержит корпус 1, шнек 2, на валу которого расположен нож 3, решетку 4, и подрезную решетку 5, установленные в корпусе 1. С наружной стороны решетки 4 установлена накидная гайка 6, которая закрепляет весь режущий узел в расточке корпуса 1, таким образом, что исключается
изгибающий момент от воздействия накидной гайки, так как между подрезной решеткой и торцем шнека имеется зазор «е
Работает мясорубка следующим образом. Шнек 2 подает продукт в зону резания, при этом продукт сначала продавливается через крупные отверстия подрезной решетки 5 и предварительно измельчается первой рабочей режущей плоскостью ножа, обращенной к подрезной решетке 5. Режущие лопасти подрезной решетки 5 со стороны шнека заточены под углом 25.. . для облегчения процесса резания. Под давлением шнека 2 продукт далее продавливается в мелкие отверстия решетки 4 и окончательно измельчается второй рабочей режущей плоскостью ножа 3, обращенной к решетке 4.
Плоскости взаимодействия ножа 3 и решеток 4, 5 не нарушаются, процесс резания происходит стабильно, продукт не мнется, фарш получается высокого качества. Из-за точного прилегания плоскостей взаимодействия решеток 4, 5 и ножа 3 режущие кромки практически не тупятся, повышается производительность работы и гигиеничность пользования мясорубкой, так как не требуются промежуточные разборки мясорубки для очистки режущего узла от пленок и болоний, поскольку последние не наматываются на шнек и нож. Срок службы ножа и решеток увеличивается в несколько раз.
В результате создана надежная и долговечная конструкция мясорубки, с повышенной производительностью работы, имеющая повышенное качество выходного продукта. На ОАО «Лепсе создан и испытан опытный образец предложенной конструкции мясорубки.