СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ АВТОЛИЗАТА ДРОЖЖЕЙ

1. Способ получения автолизата дрожжей путем разрушения дрожжевой клетки, отличающийся тем, что разрушение дрожжевой клетки осуществляют ферментативной обработкой и механическим и/или физическим воздействием, при этом ферментативную обработку проводят до и/или в процессе механического и/или физического воздействия.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что ферментативную обработку проводят ферментом гидролитического и/или протеолитического действия в течение от 0,5 с до 25 ч.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что механическое и/или физическое воздействие проводят в течение от 0,5 с до 60 мин.