Характеристика мышц голени как составной части туши у молодых и взрослых маралов (Cervus elaphus Sib. )

При исследовании гематологических и биохимических показателей установлено стимулирующее действие йода на протекание окислительно-восстановительных процессов, оказывающих влияние на более интенсивный рост птицы.

Экономический эффект, полученный от применения препарата, составил во 2-й группе 440 руб., 3-й — 410 и в 4-й —

330 руб. на 100 гол. опытного молодняка. В результате проведенного эксперимента определена оптимальная дозировка йода на желатиновой основе при однократной имплантации цыплятам-бройлерам в дозе 2,5 мг на голову.

Библиографический список

1. Петрухин И.В. Применение химических и биологических веществ в кормлении птицы. — М.: Россельхозиздат, 1972. — 239 с.

+ +

2. Кальницкий Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных. — Л.: Агро-промиздат, 1985. — 179 с.

3. Чмырев А.М. Производство и качество кормов в Алтайском крае // Научное и инновационное обеспечение АПК Сибири: матер. 6-й Межрегион. конф. молодых ученых и специалистов аграрных вузов Сибирского федерального округа (18-21 июня 2008 г.). — Барнаул: Изд-во АгАу, 2008. — С. 138-140.

4. Растопшина Л.В., Костина Е.Ю., Хау-стов В.Н. Изучение влияния дополнительного введения йода в рацион цыплят-бройлеров // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. — 2007. — № 3. — С. 45-47.

+

УДК 636.082.2-636.083 Ю.М. Малофеев,

А.В. Полтев ХАРАКТЕРИСТИКА МЫШЦ ГОЛЕНИ КАК СОСТАВНОЙ ЧАСТИ ТУШИ У МОЛОДЫХ И ВЗРОСЛЫХ МАРАЛОВ

Ключевые слова: марал, мышцы голени, размеры, соотношение, икроножная, третья малоберцовая, длинная малоберцовая, сгибатели пальцев.

Введение

Маралы, обитающие в условиях среднегорья Алтая, помимо основной пантовой продукции дают ценное мясо, которое по своему составу не уступает говядине, а в некоторых случаях даже превосходит его по наличию биологических активных веществ.

Целью работы было изучение мускулатуры голени как составной части туши с целью ветеринарно-санитарной и судебной экспертизы продуктов убоя данных животных. Некоторые вопросы морфологии мышц тазовой конечности у маралов ранее были разработаны сотрудниками нашей кафедры [1-3].

Объекты и методы исследований

С помощью препарирования, взвешивания и линейных измерений определены основные параметры мышц, входящих в состав голени: икроножной, больше- и малоберцовой, длинной и третьей малоберцовой, а также разгибателей и сгибателей пальцев у маралов 6-8 мес. и 10-12 лет. Вся

перечисленная мускулатура расположена в области голени. Сухожилия пальцев в расчет не принимались. Всего было исследовано по 8 препаратов в каждой возрастной группе. Измеряли массу и линейные размеры (толщину, длину и ширину) мышц. Результаты подвергали математической обработке.

Результаты исследований

Нами установлено, что общая масса мышц голени у молодых маралов составляет 3341,0 г, у взрослых — 14222,0 г. Относительная масса этой мускулатуры к массе мышц всей тазовой конечности составляет, соответственно, 16,35 и 7,78%.

Масса икроножной мышцы у молодых животных — 218,0 г, взрослых — 441,0 г. Большеберцовая краниальная весит в 6-8 мес. 21,5 г, в 10-12 лет — 41,2 г. Третья малоберцовая имеет массу 40,2 и 79,0 г в соответствующих возрастах.

Наибольшую массу пальцевых мышц составляют сгибатели — 185,0 и 403,0 г. Показатели толщины наибольшие у икроножной мышцы — 3,02 и 6,5 см в 6-8 мес. и 10-12 лет. Из пальцевых мышц наибольшую толщину имеют сгибатели — 6,9 и 7,8 см.

Наибольшую длину имеют икроножная, третья малоберцовая и сгибатели пальцев (табл.).

72

Вестник Алтайского государственного аграрного университета № 9 (107), 2013

Таблица

Мышцы голени молодых и взрослых маралов

Название мышц Масса, г Линейные размеры, см

толщина длина ширина

6-8 мес. 10-12 лет 6-8 мес. 10-12 лет 6-8 мес. 10-12 лет 6-8 мес. 10-12 лет

Икроножная 218,0±2,5 441,0±3,6 3,2±0,2 6,5±0,2 21,7±1,2 30,7±2,2 14,5± 1,8 18,3± 1,8

Большеберцовая краниальная 21,5±1,6 41,2±2,2 1,2±0,2 1,2±0,1 13,0± 1,8 16,5±1,6 4,2±0,8 4,8±0,2

Большеберцовая каудальная 16,5±1,8 29,0±2,2 1,2±0,1 1,4±0,2 16,2±2,2 17,7±2,2 2,4±0,6 2,4±0,1

Малоберцовая длинная 8,2±0,8 14,0±1,2 0,7±0,1 1,4±0,1 10,3±0,8 14,3±2,2 2,1±0,1 3,1±0,1

Малоберцовая третья 40,2±2,4 79,0±3,2 0,6±0,08 0,9±0,02 22,6±2,2 28,4±3,2 3,2±0,1 5,7±0,2

Разгибатели пальцев 57,0±3,6 100,5±3,6 1,5±0,1 2,4±0,1 19,7±2,4 23,0±2,8 2,5±0,1 2,8±0,2

Сгибатели пальцев 185,0±4,4 403,0±3,8 6,9±1, 1 7,8±0,4 21,9±2,1 30,2±2,6 4,7±0,2 4,9±0,1

Нами подмечена асимметрия мышц (6-8%) правой конечности. У самок масса мышц голени на 8-10% меньше, чем у самцов.

Выводы

Мышцы голени у маралов имеют возрастные и функциональные особенности. Их масса и линейные размеры зависят от физической нагрузки данного отдела. С возрастом происходит увеличение массы мускулатуры голени более чем в 4 раза.

Библиографический список

1. Малофеев Ю.М., Рядинская Н.И. Морфология мускулатуры тазовой конечно-

сти у маралов // Аграрная наука — сельскому хозяйству: матер. Междунар. науч.-практ. конф. — Барнаул: Изд-во АГАУ,

2006. — Кн. 2. — С. 409-412.

2. Малофеев Ю.М., Полтев А.В. Харак-

теристика некоторых мышц тазовой конечности маралов в связи с мясной продуктивностью // Вестник АГАУ. — 2009. —

№ 2 (52). — С. 40-42.

3. Малофеев Ю.М., Полтев А.В. Топо-

графическая анатомия мышц голени у маралов // Вестник АГАУ. — 2011. —

№ 2 (76). — С. 71-73.

+ + +

УДК 633.2.031 /.033

М.Л. Цветков, Д.М. Панков

КОРМООБРАЗУЮЩЕЕ ЗНАЧЕНИЕ ЭСПАРЦЕТА ДЛЯ МЕДОНОСНЫХ ПЧЁЛ В ГОДЫ С НЕДОСТАТОЧНЫМ УВЛАЖНЕНИЕМ

Ключевые слова: эспарцет песчаный, запасы продуктивной влаги, продуктивность пчелосемей.

Введение

Растительному покрову принадлежит одно из первых мест в комплексе природных

условий, определяющих успешное развитие отдельных отраслей сельского хозяйства, в частности пчеловодства. Кормовую базу для пчёл составляет большая группа растений — деревья, кустарники, травы, сельскохозяйственные культуры. Значительное количество видов медоносных растений явля-

Вестник Алтайского государственного аграрного университета № 9 (107), 2013

73