КОМБИНАЦИЯ ТВЕРДОТЕЛЬНОЙ РЧ-ТЕХНОЛОГИИ С ДРУГОЙ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКОЙ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

1. Линия (1) для нагрева, сушки, кулинарной обработки, дезинфекции, пастеризации и/или стерилизации вещества посредством установки, содержащей по меньшей мере один, предпочтительно множество твердотельных радиочастотных источников (6), и дополнительной установки (4, 6, 12, 15, 19, 22, 26) для обработки теплом или холодом.
2. Линия (1) по п. 1, отличающаяся тем, что установки соединены при помощи конвейерного средства (10).
3. Линия (1) по п. 1 или 2, отличающаяся тем, что твердотельные радиочастотные источники (6) расположены группой из n вертикальных и m горизонтальных рядов, где n - целое число, которое больше 1, a m - целое число, которое больше или равно 1.
4. Линия (1) по пп. 1-3, отличающаяся тем, что источники (6) расположены на одинаковом расстоянии друг от друга по окружности камеры (14) для продукта.
5. Линия (1) по пп. 2-4, отличающаяся тем, что вертикальные ряды простираются вокруг конвейерной ленты.
6. Линия (1) по одному из пп. 2-5, отличающаяся тем, что по меньшей мере один участок, на котором расположены твердотельные радиочастотные источники (6), выполнен экранированным.
7. Линия (1) по одному из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что в ней предусмотрены:
участок предварительного микроволнового нагрева посредством твердотельных РЧ-источников энергии, за которым следует участок жарения в масле или наоборот, и/или
участок предварительной микроволновой кулинарной обработки посредством твердотельных РЧ-источников энергии, за которым следует участок доведения до готовности или наоборот, и/или
участок микроволновой сушки посредством твердотельных РЧ-источников энергии, за которым следует участок подрумянивания или наоборот, и/или
участок микроволновой сушки посредством твердотельных РЧ-источников энергии, за которым следует участок жарения без масла, и/или
участок микроволновой сушки посредством твердотельных РЧ-источников энергии, за которым следует участок копчения или наоборот, и/или
участок жарения в масле, за которым следует участок предварительной микроволновой кулинарной обработки посредством твердотельных РЧ-источников энергии, за которым следует участок подрумянивания и/или жарения без масла, и/или копчения, и/или обработки излучением, либо в иной последовательности, и/или
участок микроволновой стабилизации жидкого теста посредством твердотельных РЧ-источников энергии, за которым следует участок панировки жидким тестом.
8. Линия (1) по одному из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что твердотельный(-е) РЧ-источник(-и) энергии размещается(-ются) в одном корпусе с конвекционным средством кулинарной обработки и предпочтительно соединен(-ы) с ним конвейерным средством.
9. Линия (1) по одному из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что она содержит средство (М) определения степени готовности.
10. Линия (1) по п. 9, отличающаяся тем, что определение степени готовности обеспечивается твердотельным РЧ-источником энергии.
11. Линия (1) по одному из предыдущих пунктов, где вещество содержит костную структуру, отличающаяся тем, что по меньшей мере один твердотельный РЧ-источник (6) выполнен регулируемым для определенного нагревания костной структуры и/или мяса, окружающего костную структуру.
12. Способ нагрева, сушки, кулинарной обработки, дезинфекции, пастеризации и/или стерилизации вещества посредством установки, содержащей по меньшей мере один участок (5, 7, 13) микроволнового нагрева посредством твердотельных РЧ-источников энергии и участок (4, 6, 12, 15, 19, 22, 26) дополнительной тепловой обработки.
13. Способ нагрева, сушки, кулинарной обработки, дезинфекции, пастеризации и/или стерилизации вещества посредством установки, содержащей участок (4, 6, 12, 15, 19, 22, 26) тепловой обработки и по меньшей мере один участок (5, 7, 13) последующего микроволнового нагрева посредством твердотельных РЧ-источников энергии.
14. Способ по п. 12 или 13, отличающийся тем, что вводят параметры вещества в систему управления, и посредством устройства управления соответственно устанавливают параметры по меньшей мере для этапа микроволнового нагрева посредством твердотельных РЧ-источников энергии.
15. Способ по пп. 12-14, где вещество содержит костную структуру, отличающийся тем, что последующий нагрев предусмотрен для определенного нагревания костной структуры.
16. Способ по пп. 12-15, отличающийся тем, что твердотельные радиочастотные источники (6) используют для определения степени готовности вещества.
17. Способ по пп. 12-16, отличающийся тем, что параметры дополнительного этапа тепловой обработки или этапа последующего нагрева регулируют посредством устройством управления.