СПОСОБ получения молочного продукта типа сливок и МОЛОЧНЫЙ ПРОДУКТ типа сливок, полученный этим способом

1. Способ получения молочного продукта типа сливок, предусматривающий растворение в 55-93% нагретой воды, считая от общей массы молочного продукта, 5-45% жира, 1-10% белка в виде обезжиренного сухого молока, и/или казематов, и/или порошковой пахты, 0,5-10% крахмала, выбранного из группы, состоящей из крахмала кукурузы, картофеля, пшеницы, риса, тапиоки и сорго, 0,1-2% эмульгатора, 0,01-2,0% стабилизатора, 0,05-2,0% буферного агента, нагревание раствора до 77-93°C, последующую ультравысокотемпературную обработку при температуре 138-143°C, быстрое охлаждение и двухстадийную гомогенизацию и двухстадийное охлаждение до температуры хранения, отличающийся тем, что в качестве жира используют переэтарифицированный растительный жир, который предварительно нагревают до температуры около 65-70°C и растворяют в нем очищенный убихинон, при этом в состав продукта дополнительно вводят подсластитель в виде инвертного сиропа и ароматизатор в виде малиновой эссенции.
2. Способ получения молочного продукта типа сливок по п. 1, отличающийся тем, что в качестве эмульгатора берут лецитин, который растворяют в растительном жире одновременно с убихиноном.
3. Молочный продукт типа сливок, отличающийся тем, что он произведен способом по пп. 1 и 2