СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАПИТКА ИЗ КАПСУЛЫ С ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫМ СМАЧИВАНИЕМ

1. Способ приготовления напитка в устройстве (1) для приготовления напитка из капсулы (2), содержащей ингредиенты напитка, посредством подачи воды в капсулу через первую стенку (6) капсулы с помощью водяного насоса (16) устройства, управляемого блоком (21) управления; причем экстракция заваренного напитка осуществляется через вторую стенку (9) капсулы; причем указанная вторая стенка предпочтительно открывается для экстракции заваренного напитка по меньшей мере за счет эффекта нагнетания давления внутри капсулы в результате подачи воды в капсулу; включающий:
- подачу первого объема воды (V1) в капсулу, содержащую ингредиенты напитка в сухом состоянии, для предварительного смачивания ингредиентов напитка в капсуле перед экстракцией напитка из второй стенки (9) капсулы («предварительное смачивание»);
- подачу второго объема воды (V2 - V1) в капсулу для экстракции напитка из второй стенки (9) капсулы;
причем подача первого объема регулируется по меньшей мере одним значением расхода, которое обеспечивает непрерывное повышение давления воды из насоса на первом этапе (30) повышения давления воды, и
при этом подача второго объема воды регулируется так, чтобы она выполнялась сразу же и без прерывания потока после подачи первого объема воды, и регулируется для повышения давления воды до по меньшей мере одного давления экстракции после второго этапа повышения давления (31), которое регулируется так, чтобы оно было резче первого этапа (30) повышения давления.
2. Способ по п. 1, в котором расход водяного насоса (16) регулируется для подачи первого объема воды (V1), в частности для соответствия по меньшей мере одной уставке расхода до тех пор, пока не будет достигнуто заданное время потока или заданный объем воды либо пока не будет достигнута заданная уставка давления, которая ниже давления экстракции.
3. Способ по п. 1, в котором подача первого объема воды (V1) регулируется предварительно заданной подачей питания водяного насоса (16) в течение заданного периода времени.
4. Способ по пп. 1–3, в котором подача первого объема регулируется в диапазоне от 50 до 100 мл/мин в течение периода от 5 до 20 секунд.
5. Способ по любому одному из пп. 2–4, в котором давление водяного насоса (16) регулируется для подачи второго объема воды (V2 - V1), в частности для соответствия по меньшей мере одной уставке давления.
6. Способ по п. 5, в котором второй объем воды (V2 - V1) подают до экстракции целевого объема напитка.
7. Способ по п. 5 или 6, в котором второй объем воды регулируется с возможностью запуска до достижения давления (33) вскрытия, при котором происходит вскрытие второй стенки (9) капсулы.
8. Способ по пп. 5–7, в котором давление для подачи второго объема (V2 - V1) измеряют с помощью датчика давления или датчика (26), измеряющего связанную с током переменную двигателя, приводящего в действие водяной насос (16).
9. Способ по пп. 5–8, в котором давление регулируется при уставке давления в диапазоне от 8 до 20 бар, предпочтительно 10–15 бар.
10. Способ по любому из пп. 2, 4–9, в котором расход определяют при помощи средства определения расхода в соответствии с любым из следующих способов:
a) путем определения уменьшения объема в единицу времени в напорной водяной камере шприцевого насоса (16) устройства, или
b) путем измерения с помощью расходомера расхода воды, подаваемой насосом в капсулу, или
c) путем измерения скорости вращения двигателя роторного объемного насоса и соответствующего вычисления расхода.
11. Способ по п. 10, в котором в способе a) уменьшение объема напорной водяной камеры в единицу времени определяют по относительному смещению подвижной разграничивающей камеру стенки, смещаемой электрическим исполнительным механизмом.
12. Способ по любому из предшествующих пунктов, в котором тип капсулы идентифицируют устройством для приготовления напитка, и по меньшей мере подачу первого объема воды (V1) и/или второго объема воды (V2 - V1) регулируют блоком управления в зависимости от типа идентифицированной капсулы.
13. Устройство для приготовления напитка для реализации способа по любому из предшествующих пунктов, содержащее:
источник воды (15),
отверстие (14) для выдачи,
варочный блок (3) для приема капсулы (5),
водяной насос (16) для подачи воды в варочный блок,
причем оно содержит блок (21) управления, расположенный с возможностью регулирования насоса для:
- подачи первого объема воды (V1) в капсулу, содержащую ингредиенты напитка в сухом состоянии, для предварительного смачивания ингредиентов напитка в капсуле перед экстракцией напитка из второй стенки (9) капсулы («предварительное смачивание»);
- подачи второго объема воды (V2 - V1) в капсулу для экстракции напитка из второй стенки (9) капсулы;
причем подача первого объема (V1) регулируется по меньшей мере одним значением расхода, которое обеспечивает непрерывное повышение давления воды из насоса на первом этапе (30) повышения давления воды, и
при этом подача второго объема воды регулируется так, чтобы она выполнялась сразу же и без прерывания потока после подачи первого объема воды, и регулируется для повышения давления воды до по меньшей мере одного давления экстракции после второго этапа повышения давления (31), которое регулируется так, чтобы оно было резче первого этапа (30) повышения давления.
14. Устройство для приготовления напитка по п. 13, которое содержит:
- шприцевой насос (16), с помощью которого определяют расход воды путем уменьшения объема напорной водяной камеры в единицу времени, или
- насос (16) и расходомер (24) для измерения расхода, подаваемого насосом в капсулу, или
- роторный объемный насос, с помощью которого измеряют скорость вращения двигателя роторного объемного насоса и соответствующим образом вычисляют расход.
15. Устройство для приготовления напитка по любому из пп. 13 или 14, которое содержит датчик (26) для измерения по меньшей мере одного электрического параметра, характеризующего потребление питания водяным насосом, и блок управления, соединенный с насосом для регулирования подачи питания на насос с целью поддержания расхода воды при соответствующей уставке давления или изменения давления в соответствии с профилем давления, содержащим более одной уставки давления.