NMP-СОДЕРЖАЩИЙ ЭКСТРАКТ, СПОСОБ ЕГО ПОЛУЧЕНИЯ И ПРИМЕНЕНИЯ

1. Способ получения N-метилпиридиний (NMP)-содержащего экстракта органического сырья, содержащего тригонеллин, при этом экстракт содержит, по меньшей мере, 1,9% (мас.) NMP, и способ содержит этапы:
(a) обжарка тригонеллин-содержащего органического сырья при температуре, по меньшей мере, 260°C, по меньшей мере, в течение 3 мин, или при температуре, по меньшей мере, 230°C, по меньшей мере, в течение 4 мин;
(b) обработка обжаренного тригонеллин-содержащего органического сырья в течение от 5 до 30 мин водой, имеющей температуру от 50°C до 98°C для получения водного экстракта;
(c) обработка водного экстракта, полученного на этапе (b), полиамидом; и
(d) использование обработанного полиамидом водного экстракта этапа (с) для катионообменной хроматографии для получения NMP-содержащего экстракта.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что этап (а) содержит тригонеллин-содержащее органическое сырье, обжаренное при температуре 260°C в течение 5 мин.
3. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что этап (b) содержит обработку обжаренного тригонеллин-содержащего органического сырья в течение от 10 до 20 мин водой, имеющей температуру от 70°C до 97°C.
4. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что этап (с) содержит обработку водного экстракта полиамидом в течение от 20 до 60 мин.
5. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что тригонеллин-содержащее органическое сырье выбирается из группы, состоящей из кофе, в частности Coffea arabica (Кофе арабика), Coffea canephora (Кофе канефора или кофе робуста), видов Coffea, и видов Psilanthus (Псилантус), семейства Fabaceae (Бобовые), в частности Pisum sativum (Зеленый горошек), Glycine max (Соя), Phaseolus vulgaris (Фасоль обыкновенная), Lens culinaris (Чечевица съедобная), Cicer arietinum (Астрагал) и Trigonella foenum-graecum (Пажитник сенной), семейства Chenopodiaceae (Маревые), в частности, Chenopodium quinoa (Киноа, Русская лебеда) и семейства Роасеае, (Злаки или Мятликовые), в частности, Avena sativa (Овес посевной).
6. N-метилпиридиний (NMP)-содержащий экстракт, содержащий, по меньшей мере, 1,9% (мас.) NMP, предпочтительно, по меньшей мере, 2,5% (мас.) NMP, получаемый способом по любому из пп.1-5.
7. Фармацевтическая композиция, содержащая терапевтически эффективное количество N-метилпиридиния (NMP)-содержащего экстракта по п.6, не обязательно в комбинации с одним или более фармацевтически приемлемым вспомогательным веществом (веществами) и/или носителем (носителями), и/или разбавителем (разбавителями), и/или растворителем (растворителями), и/или солью (солями), и/или буфером (буферами).
8. Применение N-метилпиридиний (NMP)-содержащего экстракта по п.6 в качестве пищевой добавки.
9. Применение N-метилпиридиний (NMP)-содержащего экстракта по п.6 для предупреждения или снижения окислительного стресса и/или для предупреждения расстройств и/или заболеваний, связанных с окислительным стрессом.
10. Применение по п.9, отличающееся тем, что расстройства и/или заболевания связаны с окислительным стрессом и выбираются из группы, включающей раковые опухоли, нейродегенеративные заболевания, сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз, старение и другие патофизиологические состояния, связанные с окислительным стрессом.
11. Пищевой продукт, содержащий NMP-содержащий экстракт по п.6.
12. Пищевой продукт по п.11, отличающийся тем, что пищевой продукт представляет собой кофе.
13. Кофейная смесь, содержащая, по меньшей мере, два сорта кофе, которые обжариваются различными способами и/или до разных степеней.
14. Кофейная смесь по п.13, состоящая из 25% (мас.) кофе, который был обжарен в псевдоожиженном слое от легкой до среднетемной степени, и 75% (мас.) кофе, который был обжарен в барабане до темной степени обжарки.
15. Кофейная смесь по п.13 или 14, отличающаяся тем, что кофе представляет собой Бразильский кофе.
16. Кофейная смесь по п.13 или 14, которая характеризуется низким содержанием тригонеллина, высоким содержанием хлорогеновой кислоты, и очень высоким содержанием N-метилпиридиния (NMP) и витамина РР (ниацина).