Физиологические показатели и продуктивные качества ремонтного молодняка молочного скота при использовании в кормлении различных заменителей цельного молока

Теория и практика кормления 93

УДК 636.2.034

Физиологические показатели и продуктивные качества ремонтного молодняка молочного скота при использовании в кормлении различных заменителей цельного молока

С.В. Мошкина, А.Н. Зарубин, О.Ю. Гагарина

ФГБОУ ВО «Орловский государственный аграрный университет имени Н.В. Парахина»

Аннотация. Основной целью успешного животноводства является выращивание здоровых телят, которые смогут реализовать свой генетический потенциал и дать высокую продуктивность в будущем. Важным мероприятием в процессе выращивания телят является выпойка молочных продуктов. В связи с этим фаза жидкого кормления ремонтных тёлок является особо значимой, что и определило цель нашего исследования. Схема исследования подразумевала изучение физиологических показателей и продуктивных качеств ремонтного молодняка чёрно-пёстрого голштинизиро-ванного скота в зависимости от используемых в кормлении животных заменителей цельного молока. В схеме кормления телят контрольной группы использовался ЗЦМ Формулак, в опытной группе - ЗЦМ Logas milk стандарт. Результаты изучения физиологических показателей тёлочек при использовании в кормлении различных заменителей цельного молока показали, что оба заменителя цельного молока не повлияли на морфологические и биохимические показатели крови, клинические показатели состояния организма телят - все они находились в пределах физиологической нормы. Особенности роста молодняка опытных групп указывают на некоторые различия по группам. Однако различия не достоверны. И в связи с меньшей стоимостью продукта при использовании ЗЦМ Logas milk стандарт по отношению к заменителю молока Формулак установлен экономический эффект от реализации ремонтного молодняка в живом весе в количестве 162,25 руб. на голову.

Ключевые слова: ремонтный молодняк, тёлочки, кормление телят, заменитель цельного молока, заменитель цельного молока Формулак, заменитель цельного молока Logas milk стандарт, физиологические показатели телят, продуктивность телят, живая масса телят.

Введение.

Обеспечение продовольственной безопасности является важнейшей стратегической задачей. Проблема обеспечения населения продуктами питания вызвана значительной зависимостью страны от импорта продукции.

Молочное скотоводство является той отраслью аграрного производства, которая, несмотря на существенное внимание со стороны государства, продолжает оставаться низкоэффективной. Однако молоко относится к базовым продуктам питания, и в соответствии с Доктриной продовольственной безопасности Российской Федерации уровень самообеспечения страны по молоку и молочным продуктам должен быть не менее 90 %, тогда как в 2015 г. он составил всего около 80 % [1].

В сложившихся условиях обеспечить рост объёмов молока можно только на основе инновационно-ориентированного развития молочного скотоводства, предусматривающего: внедрение технико-технологических и организационно-экономических инноваций; оптимальное сочетание мегаферм, молочных комплексов, средних и мелких молочно-товарных ферм; повышение генетического потенциала молочного стада; оптимизацию кормовой базы отрасли; совершенствование системы взаимоотношений между субъектами молочно-продуктового подкомплекса АПК [1-3].

На современном этапе развития животноводства предъявляются особенно жёсткие требования к условиям кормления молодняка с первых дней жизни. Именно полноценное и сбалансированное кормление является залогом здорового и высокопродуктивного животного.

Значимым элементом в цепочке кормления молодняка крупного рогатого скота является фаза жидкого кормления. Он представляет собой начальный период жизни телёнка, в течение которого животное выпаивают молочными продуктами. В настоящее время наибольшее распростра-

94 Теория и практика кормления

нение получили заменители цельного молока (ЗЦМ). Их использование позволяет уменьшить расход коровьего цельного молока и способствует более раннему отнятию телёнка от матери-кормилицы. Все виды ЗЦМ отличаются друг от друга по каким-либо показателям: состав, вид, форма выпуска, дозы скармливания и другое. Однако необходимо выбрать тот вид ЗЦМ, который наиболее полно отвечает потребностям новорождённого телёнка и будет сопоставим по питательной ценности с цельным коровьем молоком. Кроме того, скармливание биологически полноценных ЗЦМ не даст видимого эффекта в случае отсутствия соблюдения других требований выращивания телят (условия содержания, микроклимат) [4-7].

Цель исследования.

Изучение влияния различных заменителей цельного молока в кормлении ремонтного молодняка молочного направления продуктивности.

Материалы и методы исследования.

Объект исследования. Объектом исследования служили тёлочки чёрно-пёстрого голшти-низированного скота от рождения до 6-месячного возраста (рис. 1).

Условия содержания животных в опытных группах были одинаковыми. Обслуживание животных и экспериментальные исследования были выполнены в соответствии с инструкциями Russian Regulations, 1987 (Order No.755 on 12.08.1977 the USSR Ministry of Health) and «The Guide for Care and Use of Laboratory Animals (National Academy Press Washington, D.C. 1966)». При выполнении исследований были приняты усилия, чтобы свести к минимуму страдания животных и уменьшения количества используемых образцов.

Рис. 1 - Телята опытных групп

Схема эксперимента. Для проведения научно-хозяйственного опыта в ООО «Маслово» Орловской области было отобрано 20 голов клинически здоровых тёлочек с одинаковой живой массой, которых по принципу пар-аналогов расформировали на две группы по 10 голов в каждой.

В ходе эксперимента первую порцию молозива телёнок получает в течение 0,5-1 часа после рождения независимо от того, в какое время суток он родился. Первая порция молозива составляет 4-6 % от живой массы новорождённого, а суточная норма - 17-20 % в первый день и 20-24 % от массы - в последующие дни. В первую неделю жизни телёнка используется молоко от матери, а далее в течение 21 дня телят выпаивают сборным молоком. После 21-дневного возраста они переводятся на заменитель цельного молока Формулак 16 % жирности.

Заменители молока представляют собой сухой гомогенизированный водорастворимый порошок светло-кремового цвета (Формулак - более кремовый, Logas milk стандарт - более светлый). ЗЦМ Формулак имеет приятный запах ванили, ЗЦМ Logas milk стандарт - чистый запах, со слабо-выраженным ароматом компонентов (соевая и пшеничная мука). Следует отметить, что в состав

Теория и практика кормления 95

Logas milk стандарт входит пробиотик. Относительно химического состава заменителей следует сказать, что по содержанию сырого жира и сырого протеина они были аналогичны (16 и не менее 20 % соответственно).

Выпаивание ЗЦМ телятам производится до 3 месяцев, а далее их постепенно переводят на растительный рацион.

Подачу начального зернового рациона начинают через три-четыре дня после рождения и продолжают до 2,5-3-месячного возраста. В течение первых двух недель после рождения телёнок потребляет очень небольшие количества зерновых кормов, но, тем не менее, они необходимы в рационе телёнка.

В качестве концентрированных кормов в хозяйстве используют зерно кукурузы.

После достижения 3 месяцев телят переводили на рационы, близкие к рационам взрослых животных, включающие высококачественные сено, силос, сенаж и концентрированную смесь.

Различия в кормлении между подопытными группами тёлочек заключались в том, что молодняк I (контрольной) группы находился в течение всего опыта на рационе, принятом в хозяйстве и соответствующем нормам кормления молодняка [8] с использованием ЗЦМ Формулак (ООО «Прод-инвест», Россия); при кормлении молодняка II группы использовали ЗЦМ Logas milk стандарт, произведённый АО «Вороновский завод регенерированного молока».

В начале эксперимента было проанализировано качество используемых в опытных группах ЗЦМ по органолептическим показателям - степени растворимости, оседания частиц заменителя и расслоения растворённого заменителя. Для этого в условиях лаборатории используемые заменители цельного молока Формулак и Logas milk стандарт разводили в определённых пропорциях и при строго определённых условиях. В процессе разведения анализировали степень растворимости, а по истечение получаса наблюдали за стабильностью разведённых ЗЦМ и расслаиванием на фракции.

Оборудование и технические средства. Клинические и физиологические показатели тёлочек определяли общепринятыми методами. Изучение весового роста в течение эксперимента производили периодическим взвешиванием подопытных тёлочек на электронных весах.

Статистическая обработка. Цифровой материал экспериментальных данных обрабатывали методом вариационной статистики на достоверность различия сравниваемых показателей с вычислением средней арифметической по каждой группе, ошибки средней арифметической, с использованием критерия достоверности по Стьюденту, принятым в зоотехнии, с помощью офисного программного комплекса «Microsoft Ойюе» с применением программы «Excel» («Microsoft», США).

Результаты исследования.

Анализ лабораторных испытаний показал, что заменители цельного молока Формулак и Logas milk стандарт хорошо растворяются в воде. Однако по прошествии некоторого времени наблюдали расслоение фракций заменителя. В заменителе Logas milk стандарт расслоение на фракции было более выражено, чем в заменителе Формулак (рис. 2).

а) б)

Рис. 2 - Оценка степени расслоения ЗЦМ

а) ЗЦМ Формулак б) ЗЦМ Logas milk стандарт

96 Теория и практика кормления

Для оценки физиологического состояния животных исследовали кровь молодняка в начале и конце опыта (табл. 1).

Таблица 1. Морфологические и биохимические показатели крови телят

Показатели Единица измерения 1 контрольная группа 2 опытная группа

начало опыта конец опыта начало опыта конец опыта

Гемоглобин г/л 120,7±2,16 119,3±1,78 120,3±1,08 120,0±1,83

Эритроциты 1012/л 7,0±0,04 7,1±0,06 7,1±0,06 7,1±0,07

Лейкоциты 109/л 7,7±0,19 7,6±0,37 7,6±0,29 7,5±0,32

Общий белок г/л 68,9±0,23 68,7±0,37 68,7±0,39 68,6±0,22

Альбумины г/л 34,4±0,37 34,3±0,25 34,6±0,51 34,4±0,35

Глобулины г/л 35,0±0,71 34,5±0,19 34,6±0,49 34,5±0,43

Кальций ммоль/л 2,5±0,04 2,4±0,05 2,5±0,11 2,4±0,07

Фосфор ммоль/л 1,5±0,04 1,4±0,05 1,5±0,09 1,4±0,07

Анализ таблицы наглядно показывает, что использование различных заменителей молока в кормлении тёлочек молочного направления продуктивности опытных групп не имеет значимых различий в морфологических и биохимических показателях крови. Все они находятся в пределах физиологических норм, что говорит о нормальном течении процессов метаболизма в организме молодняка.

Внешними индикаторами процессов, происходящих внутри организма животного, можно считать температуру тела, частоту дыхательных движений и пульса. Согласно поставленной цели производили оценку клинического состояния молодняка опытных групп (табл. 2).

Клиническое состояние телят опытных групп мы изучали, начиная с момента их рождения. Установлено, что самое высокое значение изучаемых показателей было у тёлочек в первые сутки после рождения.

Таблица 2. Клинические показатели состояния организма телят

Показатели Единица измерения 1 контрольная группа 2 опытная группа

начало опыта конец опыта начало опыта конец опыта

Температура Пульс Частота дыхания °С 38,9±0,39 39,2±0,60 39±0,67 38,9±0,11 уд./мин 85±3,54 85,3±3,89 91,7±3,89 89,3±5,31 движ. /мин 23,7±2,48 23,7±1,78 24,7±1,08 24,0±1,22

Кроме клинических показателей о состоянии здоровья животных также говорят внешний вид и поведение молодняка.

При проведении нашего исследования у животных обеих групп наблюдали достаточно хорошее общее состояние тёлочек. Они хорошо реагируют на внешние раздражители. Органы зрения и слуха - без видимых изменений. Зрение, слух, вкус и обоняние сохранены. Движения животных -свободные, координированные. Тонус мышц - умеренный.

Положение тела в пространстве у подопытных животных - естественное, телосложение -правильное, упитанность - средняя, конституция - крепкая, темперамент - живой. Кожа - эластичная, умеренно влажная, бледно-розовая, без нарушений целостности и видимых изменений, безболезненная. Подкожная клетчатка хорошо развита. Видимые слизистые оболочки - без нарушения целостности, умеренно влажные, с гладкой поверхностью. Конъюнктива и слизистая оболочка ротовой полости - бледно-розовые. Носогубное зеркало - умеренно влажное, прохладное. При аускультации прослушиваются чистые звуки гортанного стеноза и трахеального дыхания. Кашель отсутствует.

Теория и практика кормления 97

Изучая продуктивные качества тёлочек опытных групп при использовании в кормлении заменителей молока Формулак и Logas milk стандарт, получили некоторые различия в показателях роста ремонтного молодняка. Однако эти различия были не достоверны (рис. 3).

1 группа 2 группа

мес. п3 мес. п6 мес.

Рис. 3 — Динамика живой массы телят подопытных групп за период эксперимента

При расчёте экономической эффективности проведённого исследования учитывали стоимость ЗЦМ, которая у Logas milk стандарт несколько ниже, чем у ЗЦМ Формулак, что и позволило получить экономический эффект от реализации ремонтного молодняка в живом весе в количестве 162,25 руб. на голову.

Обсуждение полученных результатов.

Раннее приучение телят к концентрированным кормам способствует более быстрому формированию преджелудков и рубцового пищеварения. При скармливании углеводов концентрированных кормов в рубце преобладает маслянокислое брожение, что оказывает благотворное влияние на развитие преджелудков и, что самое главное, на формирование стенки рубца. Как полагают исследователи, критерием готовности преджелудков к принятию грубых кормов может служить количество потребляемого в сутки концентрированного корма. Это примерно 1,3-1,5 кг [9, 10].

Условия кормления во многом определяют протекание различных процессов в организме животных. При этом продуктивные качества животных связаны с интенсивным обменом веществ в организме, для поддержания которого необходимо поступление в организм в строго определённых количествах и в оптимальном состоянии всех элементов питания. При изменениях поступления тех или иных питательных веществ в первую очередь реагирует на это такая лабильная система, как кровь.

По результатам исследований как российских, так и зарубежных учёных отмечено, что молочные корма в жизни молодняка играют важную роль. И к выбору заменителей цельного молока необходимо подходить с особой тщательностью, так как от качества заменителей зависит не только экономическая составляющая производства продуктов животноводства, но и продуктивные качества животных [7, 10-12].

Проведённые исследования качества заменителей цельного молока Формулак и Logas milk стандарт показали, что в целом они соответствуют описанным в инструкциях показателям качества. Оба ЗЦМ хорошо растворяются в воде. Заменитель цельного молока Logas milk стандарт показал при растворении более выраженное расслоение на фракции, чем заменитель Формулак. Это может говорить о том, что заменитель основан в большей части не на молочном белке, а на растительном. В нашем случае это не является критичным моментом, так как заменители используются с 21 дня жизни телят, то есть тогда, когда ферментная система телёнка уже способна к превращению растительного белка до легкодоступных веществ [2, 5, 10].

98 Теория и практика кормления

Результаты исследования клинического состояния телят опытных групп показали некоторую зависимость изучаемых показателей от возраста - самое высокое значение было у тёлочек в первые сутки после рождения. Это, вероятно, обусловлено тем, что телёнок, покидая организм матери, попадает в агрессивную для него среду, жить в которой он пока ещё не приспособлен. У него отсутствует иммунитет, не работает система терморегуляции, не развиты преджелудки. В ходе роста и развития организм телёнка постепенно акклиматизируется к тем условиям окружающей среды, в которых его содержат [9].

Учитывая, что состав заменителей, изучаемых в эксперименте, был идентичен и другого различия в рационе кормления не было, понятными становятся полученные данные о продуктивных показателях телят, которые не показали большой разницы между подопытными группами.

Однако снижение затрат на кормление животных за период эксперимента на 1 голову на 42,25 руб. или на 0,7 % во II группе относительно I контрольной позволило достичь экономического эффекта, выраженного дополнительной прибылью при реализации ремонтного молодняка в размере 162,25 руб. на голову.

Выводы.

За молочный период выращивания живая масса телят контрольной и опытной групп при использовании заменителей молока Формулак и Logas milk стандарт была практически одинакова. Однако, учитывая, что стоимость ЗЦМ Logas milk стандарт была несколько ниже, наблюдали экономический эффект, выраженный дополнительной прибылью на голову при реализации ремонтного молодняка.

Литература

1. Фёдоров Н.В. Накормить - значит защитить [Электронный ресурс] // Аналитический вестник. 2016. № 34(633). С. 4-6. URL: http://www.council.gov.ru/media/files/d7AyThMfOHGKnaLJUoATIt3pviU2HazD.pdf

2. Кормление телят молочными продуктами [Электронный ресурс]. URL: http://www.dairynews.ru/news/kormlenie-telyat-molochnymi-produktami.html.

3. Оболенский Н.В., Булатов С.Ю., Свистунов А.И. Разработка средств для приготовления ферментированного комбикорма в фермерских хозяйствах // Вестник ВИЭСХ. 2016. N° 1(22). С. 67-78.

4. Пилюкшина Е.В., Собкив Е.А. Сравнительная характеристика использования ЗЦМ и сквашенного молока в кормлении бычков // Вестник Новосибирского государственного аграрного университета. 2015. № 4(37). С. 166-171.

5. Балабушко В.В., Кот А.Н. Переваримость и использование телятами питательных веществ рационов с включением ЗЦМ // Инновации в интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции: материалы междунар. науч.-практ. конф. (г. Волгоград, 17-18 июня 2015 г.). Волгоград, 2015. С. 24-27.

6. Баймишев Х. Б., Якименко Л.А. Зависимость продуктивности первотёлок от уровня их кормления // Аграрная наука. 2009. № 2. С. 31-32.

7. Кобцев М., Мысак Е. Заменители цельного молока в кормлении ремонтных тёлок // Молочное и мясное скотоводство. 2012. № 7. С. 25-28.

8. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справ. пособие / А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В. Щеглов, Н.И. Клейменов. 3-е изд., перераб. и доп. М.: Агропромиздат, 2003. 456 с.

9. Мошкина С.В. Особенности рубцового пищеварения у чёрно-пёстрого голштинизиро-ванного скота в связи с возрастом и условиями кормления: дис. ... канд. биол. наук. Орёл, 2003. 157 с.

10. Мошкина С.В., Гагарина О.Ю. Правильное выращивание молодняка молочного скота -залог продуктивного долголетия животных // Пути продления продуктивной жизни молочных коров на основе оптимизации разведения, технологий содержания и кормления животных: материалы меж-дунар. науч.-практ. конф. Дубровицы, 2015. С. 12-15.

Теория и практика кормления 99

11. Особенности метаболизма и продуктивность телят при использовании различных рецептов ЗЦМ / Д.Т. Соболев, М.В. Базылев, Е.А. Левкин, В.В. Букас // Научное обеспечение инновационного развития животноводства: сб. науч. тр. по материалам междунар. науч.-практ. конф. (Жодино, 24-25 октября 2013 г.). Жодино, 2013. С. 329-330.

12. Чернышков А.С., Коссе Г.И., Коссе В.Ф. Эффективность использования разнокомпо-нентных ЗЦМ при кормлении телят-молочников // Вестник Донского государственного аграрного университета. 2013. № 1(7). С. 14-18.

Мошкина Светлана Владимировна, кандидат биологических наук, доцент кафедры биохимии и кормления животных ФГБОУ ВО «Орловский государственный аграрный университет имени Н.В. Парахина», 302019, г. Орёл, ул. Генерала Родина, 69, тел.: 8-953-618-59-58, e-mail: swetlashka-1 @yandex.ru

Зарубин Андрей Николаевич, аспирант кафедры биохимии и кормления животных ФГБОУ ВО «Орловский государственный аграрный университет имени Н.В. Парахина», 302019, г. Орёл, ул. Генерала Родина, 69, тел.: 8-953-813-76-29, e-mail: alesia2014@list.ru

Гагарина Ольга Юрьевна, магистрант кафедры частной зоотехнии и разведения сельскохозяйственных животных ФГБОУ ВО «Орловский государственный аграрный университет имени Н.В. Парахина», 302019, г. Орёл, ул. Генерала Родина, 69, тел.: 8-910-306-89-49, e-mail: olga-gagarina@lenta.ru

Поступила в редакцию 2 марта 2017 года

UDC 636.2.034

Moshkina Svetlana Vladimirovna, Zarubin Andrey Nikolaevich, Gagarina Olga Yuryevna

FSBEIHE «Orel State Agrarian University named afterN.V. Parakhina», e-mail: swetlashka-1@yandex.ru Physiological indicators and productive qualities of re young placement dairy cattle while feeding with calf milk replacers

Summary. The main goal of successful animal husbandry is the rearing healthy calves that will be able to realize their genetic potential and give high productivity in future. An important event in the process of rearing calves is milk feeding. In this regard, the phase of liquid feeding of heifers is particularly significant, which has determined the aim of our study. Study design implied the study of physiological parameters and productive traits of rearing Black Spotted Holsteinized cattle depending on milk replacers used in animal feeding. While feeding calves in the control group we used milk replacer Formulac, in the experimental group - milk replacer Logas milk standard. The results of the study of physiological parameters of heifers while using different milk replacers showed that both milk replacers did not affect morphological and biochemical parameters of blood of calves, clinical indicators of the condition of the organism - they all were within the physiological standard. The peculiarities of calves of the experimental groups indicate some differences between the groups. However, these differences are not significant. Due to lower product cost when using milk replacer Logas milk standard in relation to milk replacer Formulac, the economic effect in the amount of 162,25 RUR per head was established after the sale of young cattle with live weight.

Key words: replacement young cattle, feeding calves, calf milk replacer, calf milk replacer Formulac, calf milk replacer Logas milk standard, physiological indicators of calves, calves productivity, live weight of calves.