СПОСОБ СУШКИ ОЛИГОСАХАРИДОВ НА ОСНОВЕ УРОНОВОЙ КИСЛОТЫ

1. Способ получения порошкового продукта из водного раствора, включающий
а. стадию смешивания, включающую смешивание порошка, содержащего олигосахарид на основе уроновой кислоты, воды, белка и углевода с образованием водного раствора, содержащего от 0,1 до 5 мас.% олигосахаридов, в расчете на сухую массу водного раствора;
b. стадию нагревания, включающую нагревание водного раствора, полученного на стадии смешивания, до температуры от 50 до 90°С;
с. вторую стадию смешивания, где жир смешивают с водным раствором, который был подвергнут нагреванию на стадии нагревания, для получения водного раствора, содержащего жир; и
d. стадию распылительной сушки, где водный раствор, содержащий жир, сушат посредством распыления с образованием порошковой композиции с содержанием олигосахарида от 0,1 до 0,5 мас.% олигосахарида на основе уроновой кислоты, в расчете на общую сухую массу композиции,
где упомянутый олигосахарид на основе уроновой кислоты имеет DP 2-250.
2. Способ по п.1, где водный раствор, полученный на стадии а), содержит от 2 до 25 г белка на 100 г сухой массы, от 20 до 80 г легко усвояемого углевода на 100 г сухой массы и от 0,1 до 2 мас.% олигосахарида на основе уроновой кислоты, в расчете на сухую массу водного раствора.
3. Способ по п.1 или 2, где упомянутый водный раствор, содержащий жир, полученный на стадии d), содержит от 2 до 25 г белка на 100 г сухой массы, от 20 до 80 г легко усвояемого углевода на 100 г сухой массы и от 5 до 40 г жира на 100 г сухой массы.
4. Способ по п.1 или 2, где упомянутый олигосахарид на основе уроновой кислоты имеет DP от 2 до 50.
5. Порошок, полученный способом по любому из пп.1-4.
6. Порошок по п.5, имеющий средний размер частиц от 20 до 100 мкм.
7. Порошок по п.5 или 6, содержащий, по меньшей мере, 50 мас.% лактозы, в расчете на общую массу легко усвояемого углевода.
8. Пищевой продукт, содержащий порошок по любому из пп.5-7.
9. Способ получения порошка из водного раствора, включающий стадию распылительной сушки, где упомянутую водную композицию сушат посредством распыления с образованием порошка, отличающийся тем, что водный раствор содержит
а) от 25 до 100 мас.% олигосахарида на основе уроновой кислоты с DP 2-250, в расчете на общую массу уроновой кислоты, где, по меньшей мере, 50 мас.% олигосахаридов на основе уроновой кислоты имеют DP 2-50, в расчете на общую сухую массу упомянутого водного раствора;
b) по меньшей мере, 0,1 г уроновой кислоты на литр; и
с) содержание сухого вещества от 10 до 80 мас.%, в расчете на общую массу водного раствора.
10. Способ по п.9, где упомянутый водный раствор содержит от 2 до 25 г белка на 100 г сухой массы, от 20 до 80 г легко усвояемого углевода на 100 г сухой массы и от 0,05 до 5 мас.% олигосахарида на основе уроновой кислоты, в расчете на сухую массу водного раствора.
11. Порошковая композиция, полученная способом по п.9 или 10.
12. Порошковая композиция по п.11, содержащая от 25 до 100 мас.% олигосахарида на основе уроновой кислоты с DP от 2 до 50, в расчете на общую массу уроновой кислоты, со средним размером частиц от 20 до 100 мкм.