В La Vue много нового

Шеф-повар видового ресторана La Vue Никита Сечин внес обновления почти в каждый раздел меню.

В закусках появился фирменный салат оливье с щучьей икрой и сугудай из якутского омуля; малосольный лосось с жареными персиками; улитки с черным хлебом и лимоном, запеченные в чесночном масле. В разделе супов — вегетарианский зеленый суп с копченым творогом. Горячее пополнилось основательно — строгановым из рапанов с белыми грибами и тартаром из битых огурцов; макрелью с пюре из баклажана и японской специей фурикаке; двумя вариантами пельменей — с олениной и креветками с гребешком; пастой с крабом и биском. Появился новый раздел "Блюда на компанию", подразумевающий вынос большого антуражного блюда шеф-поваром. Это баранья нога с пловом из полбы, целый осьминог с черным ризотто или ростбиф с печеным картофелем.

Сеты тоже изменились. Шестикурсовый сет для веганов, помимо прочего, включает тако из редьки с арбузом, хумус и белую спаржу с кремом из тофу и трюфелем; сет от шефа состоит из пяти блюд, в числе которых татаки из гребешка, репа с козьим сыром, каре ягненка с корнем петрушки и сливами.

А на сладкое теперь подают нарядный тыквенный пирог с тыквенным мороженым и фирменный десерт — слоеный торт с крем-пломбиром и соленой карамелью.