ФЕРМЕНТАТИВНОЕ ОБЕССМОЛИВАНИЕ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СМЕСИ ФОСФОЛИПАЗ PLA И PLC

1. Способ обессмоливания масляной композиции, включающий
(a) предоставление масляной композиции, содержащей некоторое количество фосфолипидов,
(b) приведение в контакт указанной масляной композиции одновременно с одним или несколькими ферментами фосфолипазами A и одним или несколькими ферментами фосфолипазами C в условиях, подходящих для ферментов для реакции с фосфолипидами с образованием продуктов реакции с фосфолипидами, и
(c) отделение продуктов реакции с фосфолипидами от масляной композиции, где оставшаяся масляная композиция после отделения является обессмоленной масляной композицией,
причем во время стадии (b) реакция с указанным одним или несколькими ферментами фосфолипазами A проходит с более высокой скоростью, чем она проходила бы в отсутствие указанного одного или нескольких ферментов фосфолипаз C.
2. Способ по п.1, где продолжительность реакции ферментов с фосфолипидами составляет менее одного часа.
3. Способ по п.2, где продолжительность реакции ферментов с фосфолипидами составляет приблизительно тридцать минут.
4. Способ по п.1, где указанные один или несколько ферментов фосфолипаз A выбраны из группы, состоящей из фермента фосфолипазы A1 и фермента фосфолипазы A2.
5. Способ по п.1, где указанные один или несколько ферментов фосфолипаз C выбраны из группы, состоящей из фермента фосфолипазы C и фосфатидил-инозит-специфичного фермента фосфолипазы C.
6. Способ по п.1, где указанная реакция ферментов с фосфолипидами происходит при pH приблизительно 3-7.
7. Способ по п.1, где указанная реакция ферментов с фосфолипидами происходит при pH приблизительно 4-5.
8. Способ по п.1, где указанная реакция ферментов с фосфолипидами происходит при температуре приблизительно 40-80°C.
9. Способ по п.8, где указанная реакция ферментов с фосфолипидами происходит при температуре приблизительно 40-60°C.
10. Способ по п.9, где указанная реакция ферментов с фосфолипидами происходит при температуре приблизительно 45-55°C.
11. Способ по п.1, где указанная масляная композиция содержит неочищенное масло.
12. Способ по п.1, где указанная масляная композиция содержит предварительно обессмоленное масло.
13. Способ по п.1, где указанный фермент PLC присутствует в количестве приблизительно 30 ч/млн. активного фермента или менее.
14. Способ по п.13, где указанный фермент PLC присутствует в количестве приблизительно 20 ч/млн. активного фермента или менее.
15. Способ по п.14, где указанный фермент PLC присутствует в количестве приблизительно 10 ч/млн. активного фермента или менее.
16. Способ по п.1, где указанный фермент PLA присутствует в количестве приблизительно 2 ч/млн. активного фермента или менее.
17. Способ по п.16, где указанный фермент PLA присутствует в количестве приблизительно 1 ч/млн. активного фермента или менее.
18. Способ по п.17, где указанный фермент PLA присутствует в количестве приблизительно 0,5 ч/млн. активного фермента или менее.
19. Способ по п.1, где во время стадии (b) смесь масляной композиции и ферментов сначала перемешивают со сдвигом.
20. Способ по п.19, где указанное перемешивание со сдвигом продолжается с длительностью по меньшей мере приблизительно 45 секунд.
21. Способ по п.1, где во время стадии (b) добавляют некоторое количество воды.
22. Способ по п.21, где указанное количество воды составляет по меньшей мере приблизительно 1,5% по массе от общей смеси.
23. Способ по п.22, где указанное количество воды составляет по меньшей мере приблизительно 3,0% по массе от общей смеси.
24. Способ по п.23, где указанное количество воды составляет по меньшей мере приблизительно 4,5% по массе от общей смеси.
25. Способ по п.1, где обессмоленная масляная композиция со стадии (c) имеет содержание фосфолипида, измеренное в частях на миллион фосфора, приблизительно 50 ч/млн. или менее.
26. Способ по п.25, где указанное содержание фосфолипида составляет приблизительно 20 ч/млн. или менее.
27. Способ по п.26, где указанное содержание фосфолипида составляет приблизительно 10 ч/млн. или менее.
28. Способ по п.27, где указанное содержание фосфолипида составляет приблизительно 5 ч/млн. или менее.
29. Способ обессмоливания масла, включающий стадию реакции фермента фосфолипазы A с фосфолипидами в масляной композиции, где способ характеризуется тем, что масляную композицию приводят в контакт одновременно по меньшей мере с одним ферментом фосфолипазой A и по меньшей мере с одним ферментом фосфолипазой C для реакции с фосфолипидами в масляной композиции в таких условиях реакции, что реакция с ферментом фосфолипазой A проходит с более высокой скоростью, чем она будет проходить в отсутствие фермента фосфолипазы C.