УСТРОЙСТВО РЕГИСТРАЦИИ ТЕМПЕРАТУРЫ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ

1. Устройство (4) для тепловой обработки, прежде всего печь для пищевого продукта (2), причем устройство (4) для тепловой обработки содержит нагревательное средство (5) для приложения тепла к пищевому продукту (2) и устройство (1) регистрации температуры для измерения температуры сердцевины пищевого продукта (2), отличающееся тем, что устройство (1) содержит регистрирующую микроволны антенную решетку, которая является фазированной антенной решеткой.
2. Устройство (4) для тепловой обработки по п. 1, отличающееся тем, что антенная решетка выполнена так, что она работает как модуляционный радиометр.
3. Устройство (4) для тепловой обработки по п. 1, отличающееся тем, что антенная решетка содержит открытый волновод (13), прежде всего открытый волновод (13) вытекающей волны.
4. Устройство (4) для тепловой обработки по п. 1, отличающееся тем, что время измерения антенной решетки является регулируемым между 0,5 и 10 с.
5. Устройство (4) для тепловой обработки по одному из предшествующих пунктов, отличающееся тем, что антенная решетка содержит пассивный излучатель, и/или что антенная является пассивной антенной.
6. Устройство (4) для тепловой обработки по одному из п.п. 1-4, отличающееся тем, что антенная решетка наиболее чувствительна между 1,5 и 4 ГГц, предпочтительно между 2,8 и 3,6 ГГц, прежде всего около 3,2 ГГц и/или предпочтительно между 1,2 и 2,0 ГГц, прежде всего около 1,575 ГГц.
7. Устройство (4) для тепловой обработки по одному из п.п. 1-4, отличающееся тем, что измеряемая полоса частот антенной решетки составляет приблизительно 80 МГц или является регулируемой между 40 и 120 МГц или между 60 и 100 МГц.
2
2
2
8. Устройство (4) для тепловой обработки по одному из п.п. 1-4, отличающееся тем, что первая область (100) регистрации антенной решетки на заданном расстоянии от приемной апертуры антенной решетки составляет менее 10 мм, предпочтительно менее 1 мм, прежде всего около 0,1 мм.
9. Устройство (4) для тепловой обработки по п. 1, отличающееся тем, что оно содержит инфракрасную камеру (3) для измерения температуры поверхности пищевого продукта, и/или для определения положения, и/или формы и/или объема пищевого продукта.
10. Устройство (4) для тепловой обработки по п. 9, причем первая область (100) регистрации антенной решетки меньше или равна второй области (101) регистрации инфракрасной камеры (3).
11. Устройство (4) для тепловой обработки по одному из п.п. 1-4, 9 и 10, отличающееся тем, что оно содержит транспортировочное средство (6) для транспортировки пищевого продукта через устройство (4) вдоль направления (А) транспортировки, причем транспортировочное средство (6) является предпочтительно лентой, прежде всего бесконечной лентой.
12. Устройство (4) для тепловой обработки по одному из п.п. 1-4, 9 и 10, отличающееся тем, что оно содержит экранирующее средство (7), выполненное так, что устройство (1) регистрации температуры принимает, по существу, только излучение, испускаемое пищевым продуктом (1) и/или транспортировочным средством (6).
13. Устройство (4) для тепловой обработки по одному из п.п. 1-4, 9 и 10, отличающееся тем, что оно содержит регистрирующее средство (8) для обнаружения присутствия пищевого продукта (2), причем регистрирующее средство (8) предпочтительно расположено перед нагревательным средством (5) в направлении (А) транспортировки, и/или отслеживающее средство (9) для отслеживания положения пищевого продукта (2), и/или манипулирующее средство (10) для манипуляций с пищевым продуктом (2), прежде всего его удаления.
14. Способ управления устройством (4) для тепловой обработки по любому из п.п. 1-13, причем на первом шаге пищевой продукт (2, 2') с помощью нагревательного средства (5) подвергают тепловой обработке, причем на втором шаге с помощью устройства (1) регистрации температуры измеряют температуру сердцевины пищевого продукта (2, 2'), причем на третьем шаге управляющее средство (11) управляет нагревательным средством (5) в зависимости от информации, поставляемой устройством (1) регистрации температуры.