Молочная продуктивность и содержание питательных веществ в молоке коров разных генотипов

Молочная продуктивность и содержание питательных веществ в молоке коров разных генотипов

Г. Ф. Пустотина, доцент, Оренбургский ГАУ

С хозяйственной точки зрения, породы представляют собой средства производства, с помощью которых обеспечивается получение продукции. При этом важно, чтобы получаемая продукция была высококачественной и обходилась дешевле.

Изменения, произошедшие в последние 10 лет в аграрном секторе, оказали огромное влияние на структуру животноводства. Поголовье крупного рогатого скота сократилось на 52%, свиней — на 57, овец и коз — на 75 и птицы — на 48%. Потребление молока и молочных продуктов снизилось на каждого жителя страны с 386 кг до 215 кг, мяса — с 75 до 48 кг [1].

Приоритетным направлением развития молочного скотоводства на ближайшую перспективу следует считать повышение продуктивности животных и снижение затрат на производство молока. Рентабельным производство молока стало с 1999 г., когда надой в среднем на 1 фуражную корову составил 2282 кг, производство говядины до сих пор остается убыточным.

Одним из резервов повышения молочной продуктивности коров является скрещивание. Метод скрещивания позволяет объединить в одном генотипе ценные биологические особенности двух пород и более. При удачном их сочетании можно значительно быстрее получить высокопродуктивных, адаптированных к местным условиям животных, чем при чистопородном разведении [2, 3].

В этой связи нами поставлена задача изучить степень использования питательных веществ и энергии рационов на образование молока коровами симментальской породы и ее голштинизи-рованными помесями I, II, III поколений в условиях ОПХ «Экспериментальное» ВНИИМСа.

Для опыта было сформировано 5 групп из полновозрастных коров (3 отел), по 10 голов в каждой. В первую группу входили чистопородные сим-менталы (С), во вторую — помеси 1/2 С + 1/2 голштинской красно-пестрой популяции (КПГ), третью — 1/4 С + 3/4 КПГ, четвертую — 1/8 С + 7/8 КПГ и пятую — 1/8 С + 7/8 голштинской чернопестрой популяции (ЧПГ).

1. Питательность зимнего рациона по фактически потребленным кормам

Показатель Симменталь- Помеси

ская, чп / С + / КПГ % С + % КПГ % С + 7/8 КПГ ‘/8 С + 7/8 ЧПГ

Сено злаковое,бобовое, кг 4,9 4,7 4,8 4,8 4,8

Силос кукурузный, кг 16,8 16,9 16,7 16,5 16,6

Сенаж злаковый, кг 4,9 4,8 4,9 4,7 4,7

Патока, кг 1 1 1 1 1

Комбикорм, кг 3,9 4,1 4,5 4,1 4,5

Соль поваренная, г В рационе содержится: 100 100 100 100 100

кормовых единиц, кг 12,63 12,71 13,21 12,65 13,2

обменной энергии, МДж 141,26 141,75 145,51 141,2 145,7

сухого вещества, кг 14,73 14,7 15,1 14,65 15,01

сырого протеина, г 1924,4 1932,3 1985,2 1925,8 1973,5

переваримого протеина, г 1365 1348,5 1387 1345,6 1408,2

клетчатки,г 3582,5 3522 3572,3 3506,3 3606,9

сахара, г 1079,5 1074,5 1083,9 1077,3 1071,7

сырого жира, г 381,6 381,5 391,2 378,4 388,2

кальция, г 99,7 98,93 100,3 98,2 99,1

фосфора, г 38,2 38,65 40,4 38,5 40

энергопротеиновое отношение 0,103 0,105 0,104 0,105 0,103

сахаро-протеиновое отношение на 1 корм. ед. переваримого 0,79 0,80 0,78 0,80 0,76

протеина, г 108 106 105 106 107

Молочную продуктивность и содержание питательных веществ в молоке определяли общепринятыми методами ежемесячно по результатам контрольных доек в течение двух смежных дней.

Кормление коров осуществлялось по нормам ВИЖа, с учетом их продуктивности и физиологического состояния (табл. 1). В зимний период коров содержали на привязи в типовых четырехрядных коровниках. На прогулку выпускали на выгульные площадки. Летом коров выпасали на естественных пастбищах. В период выгорания пастбищ коров подкармливали зеленой массой однолетних и многолетних трав.

Летний рацион коров состоял из 40 кг зеленой массы и 350 г комбикорма на 1 кг надоенного молока, что составляло в сутки 14,4 корм. ед., 1556 г переваримого протеина, 172,1 МДж обменной энергии. Следует отметить, что за весь период опыта коровы получали довольно высокоэнергетические рационы. На 1 корм.ед. приходилось 105—108 г

переваримого протеина и по 11 МДж обменной энергии. Сахаро-протеиновое отношение было в пределах 0,8.

Различия в потреблении кормов были несущественны и носили недостоверный характер.

Неодинаковая молочная продуктивность и различия в содержании питательных веществ в молоке коров опытных групп в одинаковых равных паратипических условиях свидетельствует о существенных отличиях во взаимодействии генотипа со средой (табл. 2).

Из всех изученных генотипов наибольшую молочную продуктивность (в переводе на базисную жирность молока — 3,4%) проявляли коровы с долей крови 1/4 С + 3/4 КПГ. Они превосходили сверстниц с генотипом 1/8 С + 7/8 ЧПГ по валовому надою за лактацию на 241,8 кг, полукровных помесей — 309,5 кг, с долей крови 1/8 С + 7/8 КПГ — на 794,9 и чистопородных симменталов — на 787,5 кг. В переводе на количество молочного

2. Валовый надой и выход питательных веществ в молоке коров разных генотипов

Показатель Симментальская, чп Помеси

/ С + / КПГ % С + % КПГ '/8 С + 7/8 КПГ '/8 С + 7/8 ЧПГ

Валовой надой за 305 дн., кг 3360,4±78,3 3616,8±159,1 3937,9±188,3 3578,5±94 3939,2±121,8

Среднее содержание в молоке, %

- белка 3,49±0,034 3,43±0,038 3,46±0,035 3,30±0,057 3,32±0,065

- жира 3,68±0,054 3,89±0,103 3,84±0,105 3,47±0,109 3,63±0,141

- сахара 4,49±0,044 4,42±0,049 4,46±0,044 4,25±0,071 4,27±0,084

- минеральных веществ 0,78±0,007 0,76±0,009 0,77±0,008 0,73±0,012 0,74±0,014

Валовой выход, кг

- белка 118,0 124,0 136,2 118,1 130,8

- жира 124,4 140,7 151,2 124,2 143,0

- сахара 151,8 159,7 175,6 152,1 168,2

- минеральных веществ 26,4 27,5 30,3 26,12 29,1

Энергетическая ценность 1 кг 2,03 2,10 2,09 1,91 1,98

молока, МДж

жира эта разница составляет соответственно 8,2; 10,5; 27 и 26,8 кг.

По содержанию белка в молоке и количеству молочного белка за лактацию также проявляется превосходство помесей 1/4 С + 3/4 КПГ, по сравнению с другими генотипами. Достоверные различия по содержанию белка в молоке по первому порогу вероятности установлены между следующими генотипами: симментальская, чп — 1/8 С + 7/8 КПГ ^=2,15), симментальская, чп — 1/8 С + 7/8 ЧПГ (ігі=2,36), 1/4 С + 3/4 КПГ - 1/8 С + 7/8 КПГ ^=2,42) и 1/4 С + 3/4 КПГ - 1/8 С + 7/8 ЧПГ ^=2,57) соответственно. В молоке коров с генотипом 1/4 С + 3/4 КПГ больше содержалось сахара (на 7,4-23,8 кг) и минеральных веществ (на 11,2-4,16 кг) по сравнению со сверстницами других групп.

Различия по молочной продуктивности в пользу помесей, по сравнению с чистопородными симменталами, отмечено в работах Г онтюрева В. А. [4], Батракова Н. К. [5], Зайцева В. М. [6] и др.

В целом можно констатировать, что применение метода скрещивания с использованием гено-

фонда голштинской породы на симменталах дает возможность получить больше молока, причем более ценного как в энергетическом отношении, так и по соотношению в нем питательных веществ, необходимых для жизнедеятельности человека.

Литература

1 Стрекозов, Н. И. Научные основы повышения эффективности молочного скотоводства // Зоотехния, № 1. — 2002. —

С. 2-5.

2 Винничук, Д. Т., Гончаренко, И. В. Совершенствование красного степного скота Украины // Зоотехния. — № 2. — 2002.

- С. 8-10.

3 Дунин, И. М. Создание новой красно-пестрой породы молочного скота // Зоотехния. — № 3. — 1995. — С. 7.

4 Гонтюрев, В. А., Белоусов, А. М. Создание высокопродуктивного генотипа молочного скота на основе голштинЧсим-ментальских помесей // Тезисы докладов региональной конференции молодых ученых и специалистов, Оренбург, 1996.

— С. 19—20.

5 Батраков, Н. К., Измайлов, Г. Н. Продуктивные, технологические и воспроизводительные качества симментальских и симменталЧголштинских коров // Эффективность сельскохозяйственного производства на черноземах каменной степи (к 110-летию Особой экспедиции В. В.Докучаева) — Каменная степь — Санкт-Петербург, 2003. — С. 107.

6 Зайцев, В. М. Молочная и мясная продуктивность помесей, полученных от скрещивания симментальских коров с быками голштинской породы различной популяции // Автореферат диссертации на соискание ученой степени к.с.-х.н., Оренбург. — 2000. — 25 с.