Экстерьерные особенности бычков симментальской породы и её помесей с лимузинами разных поколений

государственного аграрного университета. 2008. № 1 (17). С. 64-65.

5. Косилов В.И. Эффективность использования симментальского и лимузинского скота для производства говядины при чистопородном разведении и скрещивании / В.И. Косилов, А.И. Кувшинов, Э.Ф. Муфазалов, С.С. Нуржанова, С.И. Мироненко. Оренбург, 2005. 246 с.

6. Косилов В.И., Миронова И.В. Эффективность использования энергии рационов коровами чёрно-пёстрой породы при скармливании пробиотической добавки Ветоспорин-актив // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 2 (52). С. 179-182.

7. Мироненко С.И., Косилов В.И. Мясные качества бычков симментальской породы и её двух-трёхпородных помесей //

Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2008. № 1 (17). С. 73-76.

8. Никулин В.Н., Мустафин Р.З. Эффективность применения пробиотика лактомикроцикол при выращивании телят красной степной породы // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2008. № 3 (19). С. 210-212.

9. Гудыменко В.И. Использование специализированного мясного скота при межпородном скрещивании в Центральном Черноземье России // Вестник мясного скотоводств. 2010. Т. 3. № 63. С. 100-103.

10. Косилов В.И. Повышение мясных качеств красного степного скота путём двух-трёхпородного скрещивания. М., 2004. 200 с.

Экстерьерные особенности бычков симментальской породы и её помесей с лимузинами разных поколений

В.И. Косилов, д.с.-х.н., профессор, С.С. Жаймышева,

к.с.-х.н., Н.А. Сивожелезова, д.с.-х.н., профессор, В.В. Герасименко, д.б.н, профессор, ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ; Б.С. Нуржанов, к.с.-х.н, ФГБНУ ВНИИМС

Оценку мясных качеств крупного рогатого скота проводят по комплексу признаков [1—9]. Изучение экстерьера животного путём взятия промеров тела позволяет оценить его конституцию и состояние упитанности и в определённой степени мясную продуктивность. В мясном скотоводстве это имеет особое значение, особенно при широком использовании нагула. В этой связи при формировании нагульных гуртов особое внимание необходимо уделять развитию и экстерьеру животных.

Материал и методы исследования. Объектом исследования являлись бычки симментальской (I гр.) и лимузинской (II гр.) пород и их помеси разных поколений: 1/2 лимузин х 1/2 симментальская (III гр. — 1-е поколение), 3/4 лимузин х 1/4 симментальская (IV гр. — 2-е поколение), 7/8 лимузин х 1/8 симментальская (V гр. — 3-е поколение). Молодняк всех групп от рождения до 6 мес. содержали по системе «корова — телёнок» на полном подсосе под матерями. После отъёма в 6-месячном возрасте тёлочки были объединены в один гурт и зимой содержались в облегчённом помещении, блокированным с выгульно-кормовым двором. Кормление и поение животных осуществлялось на этом дворе. С целью определения особенностей линейного роста бычков проводили взятие их основных промеров [10].

Результаты исследования. В нашем исследовании уже у новорождённых бычков были установлены экстерьерные различия (табл. 1). При этом по основным промерам лидировал молодняк симментальской породы. Его превосходство над лимузин-скими сверстниками по высоте в холке составляло 4,1 см (5,6%, Р<0,05), высоте в крестце — 2,5 см (3,2%, Р<0,05), косой длине туловища — 3,6 см (5,6%, Р<0,05), глубине груди - 1,9 см (7,5%,

Р>0,05), ширине в тазобедренных сочленениях -5,1 см (7,0%, Р<0,05), полуобхвату зада - 4,5 см (6,2%, Р>0,05).

Различия по величине промеров ширины груди за лопатками, ширины в маклоках, обхвату груди за лопатками, обхвату пясти были несущественны, находились в пределах 0,8-1,8 см (0,1-3,9%, Р>0,05) и во всех случаях были статистически недостоверны.

Установлено промежуточное наследование признака у помесей. Причём с повышением доли крови лимузинской породы отмечена тенденция снижения величины всех промеров у животных. Различия по изучаемым показателям как между помесями 1-го, 2-го и 3-го поколений, так и между ними и лимузинами были статистически недостоверны.

Преимущество помесей над симментальскими бычками как по высотным, так и по широтным промерам было более значительным и составляло в 16 мес. по высоте в холке 2,4-3,6 см (2,0-3,0%, Р<0,05), высоте в крестце - 2,3-3,2 см (1,8-2,6%, Р<0,05), косой длине туловища - 1,4-5,0 см (1,0-3,7%, Р<0,05), ширине груди за лопатками -2,1-2,9 см (5,7-7,8%, Р<0,05), ширине в тазобедренных сочленениях - 5,1-11,1 см (2,9-6,4%, Р<0,05), обхвату груди за лопатками - 2,5-3,2 см (6,7-8,6%, Р<0,05), полуобхвату зада - 3,2-7,2 см (3,0-6,8%, Р<0,05) (табл. 2).

Аналогичная закономерность отмечена и в более поздние возрастные периоды.

Таким образом, по большинству экстерьерных признаков с 6 мес. у бычков отмечен эффект гетерозиса, причём у помесей 1-го поколения он был выражен в большей степени, чем у помесей 2-го и 3-го поколений.

В процессе роста и развития относительная скорость роста промеров у бычков всех групп с возрастом снижалась (табл. 3). Наименьшей скоростью роста у молодняка характеризовались высотные промеры, обхват пясти, а наибольшей -

1. Промеры новорождённых бычков

Группа

Промер I II III IV V

показатель

Х±Бх СУ Х±Бх Су Х±Бх Су Х±Бх Су Х±Бх Су

Высота в холке 77,1±0,01 1,80 73,0±0,42 1,73 76,8±0,55 2,16 76,0±0,83 3,28 75,6±0,85 3,36

Высота в крестце 80,3±0,60 2,23 77,8±0,33 1,26 79,5±0,69 2,59 78,1±0,71 2,75 77,8±0,85 3,29

Косая длина туловища 68,0±0,33 1,50 64,4±0,45 2,11 67,4±0,45 2,01 65±0,60 2,75 64,2±0,85 3,99

Глубина груди 27,2±0,42 4,50 25,3±0,45 5,32 27,3±0,33 7,69 26,6±0,60 6,77 26,0±0,71 8,25

Ширина груди за лопатками 16,8±0,47 8,33 15,0±0,60 11,93 15,0±0,77 1,55 15,5±0,75 9,68 15,0±0,70 13,98

Ширина в маклоках 18,3±0,42 6,93 17,4±0,54 9,34 17,2±0,74 12,95 16,8±0,55 9,89 16,6±0,78 14,05

Ширина в тазобедренных 77,7±0,30 1,16 72,6±0,54 2,24 76,6±0,60 2,35 76,0±0,80 3,17 75,0±0,71 2,86

сочленениях

Обхват груди за лопатками 21,1±0,43 6,16 20,3±0,45 6,63 20,4±0,86 12,63 20,3±0,70 10,34 20,0±0,80 12,04

Обхват пясти 12,5±0,34 8,20 11,1±0,48 13,02 12,4±0,45 10,94 12,2±0,68 16,72 12,3±0,42 10,31

Полуобхват зада 52,6±0,37 2,12 48,1±0,01 2,86 48,6±0,82 5,60 48,5±0,54 3,36 47,8±0,77 4,84

2. Промеры бычков в 16 мес., см

Группа

I II III IV V

Промер

показатель

Х±Бх Су Х±Бх Су Х ±Бх Су Х ±Бх Су Х ±Бх Су

Высота в холке 120,2±0,96 2,40 121,7±0,99 2,44 123,8±1,24 3,00 123,0±1,11 2,72 122,6±0,83 2,04

Высота в крестце 125,0±0,87 2,09 125,4±0,67 1,60 128,2±0,99 2,31 128,0±1,15 2,71 127,3±1,10 2,58

Косая длина туловища 134,0±0,83 1,86 138,3±0,88 1,96 139,0±0,65 1,40 137,5±1,12 2,44 135,4±0,99 2,20

Глубина груди 62,0±0,80 3,88 62,6±1,01 4,86 64,1±0,71 3,31 63,8±1,04 4,90 62,8±1,08 5,17

Ширина груди за лопатками 36,9±0,57 4,61 38,3±0,90 7,10 39,8±0,96 7,22 39,3±0,94 7,20 39,0±1,13 8,73

Ширина в маклоках 36,3±0,77 6,41 37,5±1,14 9,10 39,4±0,91 6,23 39,0±0,97 7,43 38,6±1,10 8,53

Ширина в тазобедренных 173,5±0,91 1,57 176,2±0,85 1,45 184,6±1,01 1,65 181,2±0,77 1,28 178,6±1,21 2,04

сочленениях

Обхват груди за лопатками 37,4±0,90 7,19 39,0±0,83 6,38 39,9±0,94 7,04 40,0±1,15 8,66 40,6±1,32 9,74

Полуобхват зада 105,1±1,05 2,99 107,0±0,95 2,68 112,3±0,94 2,52 110,2±0,92 2,49 108,3±1,32 3,67

Обхват пясти 19,0±0,87 14,49 18,5±0,97 15,71 18,9±0,85 13,48 18,6±1,18 18,96 18,0±0,87 14,49

3. Изменение промеров бычков по периодам выращивания, %

Возрастной период, мес. Высота в Косая длина туловища Обхват груди за лопатками Глубина груди Обхват пясти Полуобхват зада Ширина

холке крестце груди за лопатками в маклоках в тазобедренных сочленениях

Симментальская порода

0-6 6-12 12-16 29,71 11,34 3,13 29,60 10,92 3,50 48,72 11,07 7,03 48,75 2,56 4,93 53,37 13,49 14,16 28,18 6,41 7,08 48,74 1,61 17,82 56,72 8,89 11,46 51,22 3,50 12,59 49,13 16,32 13,80

Лимузинская порода

0-6 6-12 12-16 35,21 11,74 3,77 33,49 10,34 3,57 54,30 12,43 8,28 50,46 8,18 5,53 58,66 18,79 11,31 31,18 10,00 9,63 53,02 6,09 19,49 60,14 20,58 11,02 48,37 19,33 8,04 52,89 20,69 13,71

Помеси лимузин х У2 симментальская

0-6 6-12 12-16 31,78 10,75 4,29 33,07 11,54 2,85 50,88 12,79 8,86 56,59 6,62 2,28 56,13 17,74 9,82 28,37 5,31 8,26 57,48 8,30 16,27 67,84 17,69 9,20 60,45 15,52 4,99 53,33 17,59 15,65

Помеси % лимузин х % симментальская

0-6 6-12 12-16 33,70 10,75 3,90 34,57 10,94 3,66 53,93 12,84 6,77 55,77 5,14 5,39 57,56 18,15 10,04 28,17 5,99 7,82 56,72 6,57 17,14 62,83 22,69 5,22 60,58 15,29 6,35 53,07 17,50 14,95

Помеси %% лимузин х % симментальская

0-6 6-12 12-16 33,11 11,01 3,91 33,51 10,89 4,25 52,75 15,10 5,46 57,90 3,52 7,67 59,46 16,44 10,39 25,53 6,69 5,71 76,89 5,77 17,47 64,56 24,81 3,66 61,09 14,01 7,25 53,59 17,81 13,96

широтные, а также глубина груди, обхват груди за лопатками, полуобхват зада.

Установлены определённые межгрупповые различия по относительной скорости роста промеров тела животных. Наибольшей её величиной отличались лимузины и помесный молодняк, наименьшей - бычки симментальской породы.

Вывод. Анализ полученных данных свидетельствует о том, что промеры, характеризующие развитие грудной клетки и таза, также обхват груди за лопатками, ширину и глубину груди, а также ширину в маклоках и тазобедренных сочленениях, полуобхват зада, отличались максимальной величиной изучаемого показателя. В то же время высотные промеры (высота в холке и высота в крестце), а также обхват пясти увеличились в меньшей степени.

Минимальным коэффициентом увеличения промеров характеризовались бычки симментальской породы. Между лимузинами и помесями существенных различий по изучаемому показателю не установлено.

Литература

1. Никулин В.Н., Мустафин Р.З. Эффективность применения пробиотика Лактомикроцикол при выращивания телят красной степной породы // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2008. № 3 (19). С. 210-212.

2. Гудыменко В.В. Перспективы использования трёхпородного скрещивания в скотоводстве // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. № 6 (38). С. 116-118.

3. Каюмов Ф. Качество говядины симменталов мясного типа / Ф. Каюмов, М. Кадышева, С. Тюлебаев, С. Польских, М. Тарасов // Молочное и мясное скотоводство. 2007. № 7. С. 16-17.

4. Литвинов К.С., Косилов В.И. Гематологические показатели молодняка красной степной породы // Вестник мясного скотоводства. 2008. Т. 1. № 61. С. 148-154.

5. Жаймышева С.С., Нуржанов Б.С. Использование энергии рационов бычками казахской белоголовой породы при скармливании пробиотического препарата на основе сорбента // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2011. № 2 (30). С. 111-113.

6. Жаймышева С.С., Швынденков В.А. Создание на Южном Урале маточных мясных стад на основе помесей симменталов с лимузинами // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2011. № 1 (29). С. 88-91.

7. Миронова И.В., Косилов В.И. Переваримость коровами основных питательных веществ рационов коров чёрно-пёстрой породы при использовании в кормлении пробиотической добавки Ветоспорин-актив // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 2 (52). С. 143-146.

8. Мироненко С.И., Косилов В.И. Мясные качества бычков симментальской породы и её двух-трёхпородных помесей // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2014. № 2 (46). С. 126-129.

9. Косилов В.И., Мазуровский Л.З., Салихов А.А. Эффективность двух-трёхпородного скрещивания скота на Южном Урале // Молочное и мясное скотоводство. 1997. № 7. С. 14-17.

10. Антонова В.С., Топурия Г.М., Косилов В.И. Методология научных исследований в животноводстве. Оренбург, 2011. 246 с.

Переваримость, использование питательных веществ и энергии рационов бычками чёрно-пёстрой породы и её помесей с породами салерс, обрак и голштинская

Г.М. Долженкова, к.с.-х.н., ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ

В настоящее время развитие специализированного мясного скотоводства признано стратегическим направлением в устранении дефицита мясных продуктов [1-3]. В этой связи добиться повышения производства говядины можно лишь при рациональном использовании имеющихся породных ресурсов, как при чистопородном разведении, так и межпородном скрещивании скота разных направлений продуктивности [4-6].

Известно, что помесный молодняк в сравнении с чистопородным имеет ряд преимуществ для реализации генетического потенциала продуктивности. Помеси лучше используют корм, что способствует получению дополнительной продукции.

Разность между количеством питательных веществ, принятых с кормом и выделенных с калом, называется переваримостью питательных веществ. В процессе переваривания устраняются специфичность органических соединений кормовых средств, высвобождаются структуры, доступные для всасывания, с которыми поступает в организм основная масса энергии. Энергия, выделяемая в процессе биохимических реакций, превращается в энергию

макроэргических соединений, служащих резервной формой энергии в организме [7-10].

Для изучения данного вопроса определённый интерес, на наш взгляд, представляет выявление способности животных к перевариванию питательных веществ кормов в зависимости от генотипа в связи с тем, что в литературе этот вопрос освещён недостаточно.

Цель исследования - научно и практически обосновать возможность повышения уровня мясной продуктивности бычков чёрно-пёстрой породы и её помесей с породами салерс, обрак и голштинская. Для достижения поставленной цели решалась задача - исследовать способность к перевариванию питательных веществ рационов бычками чёрно-пёстрой породы и её двух-трёхпородных помесей.

Материал и методы исследования. Исследование проводили в СПК «Алга» Республики Башкортостан. Для этого были сформированы четыре группы животных. В I гр. вошли бычки чёрно-пёстрой породы, во II гр. - бычки-помеси 1/2 голштинская х 1/2 чёрно-пёстрая, в III гр. - 1/2 салерс х 1/4 голштинская х 1/4 чёрно-пёстрая, в IV гр. - 1/2 обрак х 1/4 голштинская х 1/4 чёрно-пёстрая, по 10 гол. в каждой.