ПОЛУЧЕНИЕ ПРОДУКТОВ РАСТВОРИМОГО БЕЛКА ИЗ КОНОПЛИ ("Н701")

1. Способ получения белкового продукта конопли, имеющего содержание белка по меньшей мере около 60 мас. %, предпочтительно по меньшей мере около 90 мас. %, (N×6,25) в пересчете на сухое вещество, который содержит:
(a) экстрагирование источника белка конопли водным раствором соли кальция, с тем, чтобы вызвать солюбилизацию белка конопли из источника белка и с образованием водного раствора белка конопли,
(b) по меньшей мере частичное отделение водного раствора белка конопли от остаточного источника белка конопли,
(c) возможно разбавление водного раствора белка конопли,
(d) регулирование рН водного раствора белка конопли до рН от около 1,5 до около 4,4 для получения подкисленного водного раствора белка конопли,
(e) возможно осветление подкисленного раствора белка конопли, если раствор еще не является прозрачным,
(f) альтернативно, от стадии (b) до стадии (e), возможно разбавление и затем регулирование рН объединенного водного раствора белка конопли и остаточного источника белка конопли до рН от около 1,5 до около 4,4, затем отделение подкисленного водного раствора белка конопли от остаточного источника белка конопли,
(g) возможно концентрирование водного раствора белка конопли при поддержании ионной силы по существу постоянной при помощи технологии с использованием селективных мембран,
(h) возможно диафильтрацию возможно концентрированного раствора белка конопли, и
(i) возможно сушку возможно концентрированного и возможно диафильтрованного раствора белка конопли.
2. Способ по п. 1, в котором указанный водный раствор соли кальция является водным раствором хлорида кальция.
3. Способ по п. 2, в котором указанный водный раствор хлорида кальция имеет концентрацию примерно менее 1,0 М.
4. Способ по п. 3, в котором указанная концентрация составляет от около 0,10 до около 0,15 М.
5. Способ по п. 1, в котором указанная стадия экстрагирования (а) осуществляется при температуре от около 1°C до около 65°C, предпочтительно от около 15°C до около 65°C, более предпочтительно от около 20°C до около 35°C.
6. Способ по п. 1, в котором указанная стадия экстрагирования водным раствором соли кальция проводится при рН от около 4,5 до около 11.
7. Способ по п. 6, в котором указанный рН составляет от около 5 до около 7.
8. Способ по п. 1, в котором указанный водный раствор белка конопли имеет концентрацию белка от около 5 до около 50 г/л.
9. Способ по п. 8, в котором указанная концентрация белка составляет от около 10 до около 50 г/л.
10. Способ по п. 1, в котором указанный водный раствор соли кальция содержит антиоксидант.
11. Способ по п. 1, в котором после указанной стадии отделения (b) и перед указанной возможной стадией разбавления (с) или на стадии (f) после указанной стадии отделения, указанный водный раствор белка конопли обрабатывается адсорбентом для удаления соединений, придающих окраску и/или запах, из водного раствора белка конопли.
12. Способ по п. 1, в котором указанный водный раствор белка конопли разбавляется на стадии (с) или (f) от около 0,1 до около 10 объемов водного разбавителя до проводимости примерно менее 105 мС.
13. Способ по п. 12, в котором указанный водный раствор белка конопли разбавляется на стадии (с) или (f) от около 0,5 до около 2 объемов водного разбавителя для обеспечения проводимости указанного раствор белка конопли от около 4 до около 21 мС.
14. Способ по п. 12, в котором указанный водный разбавитель имеет температуру от около 1°C до около 100°C.
15. Способ по п. 14, в котором указанная температура составляет от около 15°C до около 65°C.
16. Способ по п. 15, в котором указанная температура составляет от около 20°C до около 35°C.
17. Способ по п. 1, в котором указанный подкисленный раствор белка конопли при разведении имеет проводимость примерно менее 110 мС, или менее 115 мС, если не разбавлен.
18. Способ по п. 17, в котором указанная проводимость составляет от около 4 до около 26 мС.
19. Способ по п. 1, в котором рН указанного водного раствора белка конопли регулируется на стадии (d) или (f) от рН около 2 до около 4.
20. Способ по п. 1, в котором подкисленный раствор белка конопли подвергается стадии (е).
21. Способ по п. 1, в котором указанный подкисленный водный раствор белка конопли подвергается сушке для обеспечения белкового продукта конопли, имеющего содержание белка по меньшей мере около 60 мас. % (N×6,25) в пересчете на сухое вещество.
22. Способ по п. 1, в котором указанный подкисленный водный раствор белка конопли подвергается стадии (g) для получения концентрированного подкисленного раствора белка конопли, имеющего концентрацию белка  от около 50 до около 300 г/л.
23. Способ по п. 22, в котором указанный концентрированный подкисленный раствор белка  конопли имеет концентрацию белка  от около 100 до около 200 г/л.
24. Способ по п. 22, в котором указанная стадия концентрирования (g) осуществляется ультрафильтрацией с использованием мембраны, имеющей молекулярную проницаемость от около 1000 до около 1000000 дальтон.
25. Способ по п. 24, в котором указанная мембрана имеет молекулярную проницаемость от около 1000 до около 100000 дальтон.
26. Способ по п. 1, в котором указанная стадия диафильтрации (h) осуществляется с использованием воды, подкисленной воды, разбавленного солевого раствора или подкисленного разбавленного солевого раствора для подкисленного раствора белка конопли до или после частичного или полного его концентрирования.
27. Способ по п. 26, в котором указанная стадия диафильтрации (h) осуществляется с использованием от около 1 до около 40 объемов раствора для диафильтрации.
28. Способ по п. 27, в котором указанная стадия диафильтрации (h) осуществляется с использованием от около 2 до около 25 объемов раствора для диафильтрации.
29. Способ по п. 26, в котором указанная стадия диафильтрации (h) осуществляется до тех пор, пока в пермеате не останутся лишь незначительные количества примесей или пигментов, обусловливающих видимую окраску.
30. Способ по п. 26, в котором указанная стадия диафильтрации (h) осуществляется до тех пор, пока ретентат не будет достаточно очищен, с тем, чтобы при сушке обеспечить изолят бежа конопли с содержанием белка  по меньшей мере около 90 мас. % (N×6,25) в пересчете на сухое вещество.
31. Способ по п. 26, в котором указанная стадия диафильтрации (h) осуществляется с использованием мембраны, имеющей мембрану с молекулярной проницаемостью от около 1000 до около 1000 000 дальтон.
32. Способ по п. 31, в котором указанная мембрана имеет молекулярную проницаемость от около 1000 до около 100000 дальтон.
33. Способ по п. 26, в котором антиоксидант присутствует в среде для диафильтрации на протяжении по меньшей мере стадии диафильтрации (h).
34. Способ по п. 22 или 26, в котором указанную стадию концентрирования (g) и возможную стадию диафильтрации (h) проводят при температуре от около 2°C до около 65°C.
35. Способ по п. 34, в котором указанная температура составляет от около 20°C до около 35°C.
36. Способ по п. 1, в котором указанный подкисленный водный раствор белка конопли подвергается стадиям (g) и (h) для получения концентрированного и/или диафильтрованного подкисленного раствора белка конопли, который, при сушке, обеспечивает белковый продукт конопли, имеющий концентрацию белка по меньшей мере около 60 мас. % (N×6,25) в пересчете на сухое вещество.
37. Способ по п. 22 или 26, в котором указанный возможно концентрированный и возможно диафильтрованный подкисленный раствор белка конопли обрабатывается адсорбентом для удаления соединений, придающих окраску и/или запах.
38. Способ по п. 22 или 26, в котором указанный возможно концентрированный и возможно диафильтрованный подкисленный раствор белка конопли пастеризуется перед сушкой.
39. Способ по п. 38, в котором указанная стадия пастеризации проводится при температуре от около 55°C до около 70°C в течение от около 30 секунд до около 60 минут.
40. Способ по п. 39, в котором указанная стадия пастеризации проводится при температуре от около 60°C до около 65°C в течение от около 10 до около 15 минут.
41. Способ по п. 30, в котором указанный возможно концентрированный и диафильтрованный подкисленный раствор белка конопли подвергается стадии (i) для получения изолята белка конопли, имеющего концентрацию белка по меньшей мере около 90 мас. % (N×6,25) в пересчете на сухое вещество.
42. Способ по п. 41, в котором указанный изолят белка конопли имеет концентрацию белка по меньшей мере около 100 мас. % (N×6,25) в пересчете на сухое вещество.
43. Белковый продукт конопли, имеющий концентрацию белка по меньшей мере около 60 мас. % (N×6,25) в пересчете на сухое вещество, который является водорастворимым при кислых значениях рН, примерно менее 4,4.
44. Белковый продукт конопли по п. 43, имеющий концентрацию белка по меньшей мере около 90 мас. % (N×6,25) в пересчете на сухое вещество.
45. Белковый продукт по п. 43, имеющий содержание белка по меньшей мере около 100 мас. % (N×6,25) в пересчете на сухое вещество.
46. Белковый продукт конопли по п. 43, который имеет слабо выраженный вкус.
47. Белковый продукт конопли по п. 43, который смешивают с водорастворимыми порошкообразными материалами для получения водных растворов композиции.
48. Белковый продукт по п. 47, который является порошкообразным напитком.
49. Водный раствор белкового продукта конопли по п. 43, имеющий рН примерно менее 4,4.
50. Водный раствор по п. 49, который является напитком.
51. Водный раствор белкового продукта конопли по п. 43, имеющий рН от около 6 до около 8.
52. Водный раствор по п. 51, который является напитком.
53. Водный раствор по п. 51, который используется в получении аналога молочного продукта или альтернативного молочного продукта, или продукта, который является смесью молочных и растительных ингредиентов.