СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СОДЕРЖАЩЕЙ БЕЛКИ КОМПОЗИЦИИ С УМЕНЬШЕННОЙ КОАГУЛЯЦИЕЙ В ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОМ ТРАКТЕ

1. Способ получения композиции, содержащей смесь по меньшей мере двух различных белков, по меньшей мере один из которых является коагулирующим белком, и по меньшей мере один антикоагулирующим белком, включающий следующие стадии:
a) термостерилизацию первого жидкого компонента, содержащего указанный коагулирующий белок,
b) термостерилизацию второго жидкого компонента, содержащего указанный антикоагулирующий белок, и
c) смешивание указанного первого компонента с указанным вторым компонентом с получением смеси указанных белков, где указанная смесь имеет весовое отношение указанного коагулирующего белка к указанному антикоагулирующему белку в пределах от 20:1 до 1:1.
2. Способ по п. 1, где коагулирующий белок является казеином, предпочтительно выбранным из группы, состоящей из мицеллярного казеина, немицеллярного казеина, казеината натрия, казеината кальция, казеината калия и казеината магния.
3. Способ по п. 1, где указанный антикоагулирующий белок является немолочным белком, который является антикоагулирующим белком согласно тесту желудочного пищеварения примера 1, и/или комбинацией такого немолочного белка с белком молочной сыворотки.
4. Способ по любому из пп. 1, 2 или 3, где указанный первый и/или указанный второй жидкий компонент дополнительно содержит липид, предпочтительно выбранный из растительного масла, животного жира и рыбьего жира.
5. Способ по любому из пп. 1-3, где указанная смесь имеет весовое отношение указанного коагулирующего белка к указанному антикоагулирующему белку в пределах от 19:1 до 1:1, более предпочтительно от 16:1 до 1:1.
6. Способ по любому из пп. 1-3, где стадия а) и/или b) предшествует стадии гомогенизации указанного первого и/или второго жидкого компонента.
7. Способ по любому из пп. 1-3, где указанную стадию смешивания с) выполняют в стерильных условиях.
8. Способ по любому из пп. 1-3, дополнительно включающий, перед смешиванием на стадии с), стадию сушки термостерилизованного первого жидкого компонента и/или термостерилизованного второго жидкого компонента с получением порошка.
9. Способ по любому из пп. 1-3, дополнительно включающий, после смешивания на стадии с), стадию сушки указанной смеси с получением порошка.
10. Способ по любому из пп. 1-3, где указанную смесь стадии с) составляет жидкость, и где способ включает стадию d) после стадии с), где жидкостью наполняют контейнер, предпочтительно наполняют контейнер в асептических условиях.
11. Способ по любому из пп. 1-3, где к указанному компоненту на стадии а) и/или b), и/или к указанной смеси стадии с) добавляют по меньшей мере 1% по весу, предпочтительно по меньшей мере 10% по весу, в расчете на полный сухой вес указанной смеси, одного или более липидов и углеводов, и/или по меньшей мере 0,1% по весу, предпочтительно по меньшей мере 1% по весу, пищевых волокон или их комбинации.
12. Способ по любому из пп. 1-3, где указанный первый жидкий компонент содержит меньше 15% по весу антикоагулирующего белка, предпочтительно меньше 10% по весу, более предпочтительно меньше 8% по весу или наиболее предпочтительно приблизительно 5% по весу, в расчете на полное содержание белка в первом компоненте.
13. Способ по любому из пп. 1-3, где указанную смесь стадии с) составляет жидкая композиция, причем указанная смесь присутствует в количестве от 1 до 20% вес./об., предпочтительно от 2 до 15% вес./об., более предпочтительно от 4 до 12% вес./об., наиболее предпочтительно от 5 до 10% вес./об. в указанной жидкой композиции.
14. Способ по любому из пп. 1-3, где указанный антикоагулирующий белок выбран из белков семейства Fabaceae, в особенности из горохового белка и соевого белка.
15. Способ по любому из пп. 1-3, где способ предназначен для получения композиции для снижения или предотвращения коагуляции в верхних отделах желудочно-кишечного тракта субъекта.
16. Сухая или жидкая композиция, содержащая смесь стадии с), получаемую согласно способу по любому из пп. 1-15.
17. Композиция по п. 16, содержащая смесь коагулирующего и антикоагулирующего белка, которая в тесте желудочного пищеварения примера 1 производит количество влажного веса коагулята во фракции крупнее 0,25 мм, которое по меньшей мере на 10% меньше, чем количество, которое дает такая же смесь белка, полученная путем сначала смешивания двух различных белковых компонентов, а затем термостерилизации смешанных белковых компонентов.
18. Композиция по п. 16 или 17 для применения в снижении, предотвращении или лечении желудочно-кишечного рефлюкса, дискомфорта в кишечнике, рефлюкса, аспирационной пневмонии, высокого остаточного объема желудочного содержимого, рвоты, тошноты, вздутия, дискомфорта в пищеварительном тракте, желудочно-кишечных спазмов, колик, коагуляции в верхних отделах желудочно-кишечного тракта и/или задержки эвакуации желудочного содержимого.
19. Композиция по п. 18, содержащая один или более антикоагулирующих белков, выбранных из горохового белка, соевого белка и белка молочной сыворотки.
20. Набор компонентов, включающий первый контейнер, содержащий термостерилизованный коагулирующий белок, такой как первый компонент, получаемый на стадии а) по любому из пп. 1-15, и второй контейнер, содержащий термостерилизованный антикоагулирующий белок, такой как второй компонент, получаемый на стадии b) по любому из пп. 1-15.
21. Способ снижения или, предпочтительно, предотвращения коагуляции в верхних отделах желудочно-кишечного тракта у субъекта, включающий введение или употребление композиции, получаемой согласно способу по любому из пп. 1-15, или композиции по п. 16 или 17.
22. Применение композиции, получаемой согласно способу по любому из пп. 1-15, или композиции по п. 16 или 17 в снижении или, предпочтительно, предотвращении коагуляции в верхних отделах желудочно-кишечного тракта у субъекта.
23. Применение композиции, получаемой согласно способу по любому из пп. 1-15, или композиции по п. 16 или 17 в получении пищевой композиции для энтерального питания.