Не до жиру

     С приходом весны тема похудения становится особенно популярной. Все издания предлагают озабоченным своим весом гражданам самые разные способы достижения идеала. Сотрудники Института питания, измученные вниманием журналистов, перестают отвечать на телефонные звонки. В фитнес-клубах наблюдается аншлаг. А корреспондент "Денег" Анна Рабина, пообщавшись с психологами, диетологами и специалистами по фитнесу, пришла к выводу, что худеть, во-первых, не нужно, а во-вторых, вредно.
Почему худеть не нужно
       Только в последние 30 лет, а в нашей стране и того позже вес стал проблемой. И сегодня эту проблему можно рассматривать в трех аспектах — медицинском, социальном и психологическом. С медицинской точки зрения некоторую опасность для здоровья представляет избыточный вес (как фактор риска) и уже серьезную — ожирение, несущее целый букет болезней (атеросклероз, гипертония и т. д.). В этом случае необходимость похудения вызвана медицинскими показаниями и борьба с лишними килограммами становится частью лечения, которое должен проводить специалист.
       С социальной точки зрения проблема излишнего веса возникает только в благополучном обществе. Трудно представить себе человека, озабоченного похудением, если он голодает или даже хотя бы недоедает. Наоборот, в этих условиях символом здоровья, красоты и благосостояния является как раз дородность, если не сказать тучность. Даже совсем недавно, во времена тотального советского дефицита, проблемы похудения не было — с лихвой хватало других. Вместе со всеми прелестями изобильного общества потребления пришли новые идеалы. И чуть ли не самый главный из них — совершенное тело, очень и очень стройное, даже худощавое. Такие тела сотнями демонстрируются по телевизору, в кино, рекламе, прессе, создавая у обычного человека иллюзию, что это даже не идеал, а норма. Вокруг похудения возникает целая индустрия: производители и продавцы многочисленных товаров и услуг, направленных на достижение одной цели, понимают, как просто заработать на естественном желании большинства соответствовать норме. У психологов есть свое объяснение, почему мы с такой легкостью поддаемся этому манипулированию.
       Мария Стишова, психолог: Образы красоты нам навязаны в обход наших личных особенностей. Но удивительным фактом является то, что мы готовы каждый раз отозваться на предложение стать другими. Этому наваждению — красивое значит худое — поддаются практически все. В двадцать лет, когда собственный стиль еще не сформирован, стройность и худоба кажутся путем к успеху. Худея, человек просто физически чувствует, что приближается к идеалу. Попробуйте, может, это действительно украсит вашу жизнь. Но не удивляйтесь, что, достигнув желаемого веса, вы будете несказанно разочарованы: ведь ничто не изменилось. Нет той толпы поклонников или поклонниц, которая представлялась необходимой частью новой жизни, не достигнуты новые высоты в карьере, нет и той радости самоощущения, которая, казалось, скрыта под так называемыми лишними килограммами. Ближе к тридцати годам становится понятно, что личный успех связан не с образом, который вы пытаетесь привести в соответствие с мировым стандартом, а с чем-то другим. Теперь удовольствию от себя будут мешать морщины на шее, форма носа или цвет лица.
       Очень часто контролирование собственного веса — один из главных способов вступить в отношения с самим собой. Я контролирую себя, я планирую свою жизнь, я не стою на месте — все это можно почувствовать, просто сев на диету! А что бы вы контролировали, если бы это был не ваш вес? Что бы вы планировали, если не ваш вес? Что бы вы делали, если бы не худели при помощи диет и специальных процедур, которые требуют столько сил и времени, вокруг которых так много споров-разговоров? И наконец, с чем бы вы боролись в жизни, если б не килограммы? Может быть, стоит найти другой способ заняться собой и своей жизнью, может, поправить надо где-то в другом месте?
       
Почему худеть вредно
       Получается, что борьба с лишними килограммами для большинства из нас — это попытка завоевать любовь к самому себе. Красота, как известно, требует жертв, поэтому самый лучший способ — "сесть на диету", ведь именно это дает нам возможность постоянного самопожертвования. Мы готовы истязать себя голодом, отказываться от любимых продуктов, тщательно подсчитывать потребленные калории и не есть после шести. И при этом наносить огромный вред своему здоровью.
       Врачи-диетологи без устали твердят, что человек не может назначить сам себе диету — ведь каждый организм требует индивидуального подхода. И если ваша соседка похудела на 10 кг, отказавшись от мяса, это вовсе не означает, что и вы таким же способом избавитесь от лишних килограммов, а не заработаете себе, к примеру, колит. Более того, некоторые специалисты считают, что безграмотная диета может привести к ожирению, потому что при несбалансированном или ограниченном питании организм неизбежно испытывает дефицит питательных веществ и стремится его восполнить.
       Лев Гончаров, мастер персонального тренинга, автор нескольких фитнес-методик, в прошлом абсолютный победитель турнира "Mr. Universe-98. Русская версия": Одно из объяснений, почему вес возвращается,— действие закона гомеостаза. Гомеостаз — это относительное постоянство химического состава и функций организма. Самый наглядный пример — температура тела. Ведь при любой температуре окружающей среды организм, используя свою свободную энергию, стремится поддерживать около 37°С. Так и состав тела, а вместе с ним и количество жировой массы становится относительно постоянной величиной. Организму кажется, что сформированный за последние годы животик, бедра или ягодицы являются нормой для вашего существования, даже если ваш разум отказывается это признавать. Сказав себе "Я теперь буду есть меньше!", вы тем самым в воображении изменили среду с обилием еды на среду с ограниченным количеством еды и создали для организма иллюзию изменения окружающего мира. После изменения среды в мозг своевременно поступает сигнал и вы чувствуете голод. Если вы чересчур уменьшили потребление еды, то изменения функций организма выйдут за рамки пределов физиологических колебаний, голод станет нестерпимым и вы просто наброситесь на еду.
       Между тем перепады между резкой потерей и быстрым возвращением прежнего веса самым опасным образом увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний и инфарктов. Частое колебание веса является также одной из причин возникновения целлюлита.
       Врачи утверждают, что единственная эффективная и безопасная диета — та, которую человек способен выдерживать не несколько недель или месяцев, а всю жизнь.
Лев Гончаров: Диета — это определенный рацион и режим питания, у каждого человека он свой. Диета как совокупность любимых продуктов в привычном для данного человека количестве, потребляемая в привычное для него время, формируется годами и неизбежно откладывает отпечаток на внешний вид человека. Любые быстрые и большие изменения в своей жизни мы переносим как проблему, болезненно. Поэтому не только с психологической, но и с физиологической точки зрения к диете следует подходить с использованием принципа постепенности. Методично изменяя в своем рационе продукты, их количество и время приема пищи в течение длительного времени, используя законы адаптации, можно прийти к той диете, которая придаст телу желаемый вид.
       Часто опасность таится в искаженных представлениях об идеальном весе. И жертвами этой погони за недостижимым идеалом обычно становятся подростки. По статистике, в мире в последнее десятилетие нервная анорексия (так называется болезнь, выражающаяся в чрезмерно упорном стремлении к похудению) является лидером среди патологий переходного и юношеского возраста. За последние 25 лет число заболевших анорексией увеличилось почти вчетверо, и 75% из них — девочки и женщины от 10 до 30 лет. Чтобы похудеть, больные ограничивают себя в еде вплоть до полного отказа от пищи, истязают себя интенсивными физическими упражнениями, принимают большие дозы слабительных и мочегонных средств. При невозможности вынести длительное голодание больные едят, иногда даже много, но после приема пищи вызывают искусственную рвоту. Кроме нервного расстройства у аноректиков часто наблюдаются заболевания желудочно-кишечного тракта, гормональные нарушения, сердечные аритмии. Анорексия опасна тем, что выявить ее удается не сразу: на фоне всеобщего увлечения диетами стремление девушки похудеть обычно не вызывает у родителей опасений. Сами же аноректики никогда не обращаются к врачу, будучи уверены, что ведут здоровый образ жизни. По данным медиков из разных стран, от 6 до 15% заболевших анорексией погибают — умирают от истощения или заканчивают жизнь самоубийством.
       
       Что делать
       Психологи, диетологи и специалисты по фитнесу в один голос призывают соблюдать умеренность. Это касается и еды, и физических нагрузок. И дают следующий совет: не стремитесь похудеть, лучше следите за тем, чтобы не поправляться.
       
      
ЧАСТНАЯ ПРАКТИКА
С жиру бесимся
       Одни мечтают выглядеть стройными и молодцеватыми, другие — на этой мечте зарабатывать. Каждый день выуживаю из почтового ящика ворох листовок с грозными лозунгами "Похудеть навсегда!" или нескромными предложениями типа "Минус 20 кг за 5 дней. Дорого". С экранов телевизоров похудевшие явно не без помощи скальпеля звезды призывают покупать какие-то супер-экстра-ультрасистемы. В каждой аптеке добрых две трети витринного пространства заставлено яркими баночками-коробочками с жиропоглотителями и шлаковыводителями. Книжные лотки ломятся от брошюр с чарующими названиями вроде "Очищаем кишечник". А по улицам бродят толпы плохо одетых женщин с изможденными лицами, ищущими взглядами и заметными значками "Хочешь похудеть? Спроси меня как". Казалось, ну не переживет "Гербалайф" смерти своего отца-основателя, однако — вот они, дистрибуторы, и, видимо, не зря рассчитывают на весеннее обострение тотального недовольства собственными габаритами.
       Помните, как Бриджит Джонс каждую запись в своем "Дневнике" начинала с подробного отчета о потребленных калориях, а разговаривая с матерью по телефону, машинально взвешивала еду? Кажется, подобная мания охватила всех моих знакомых.
       Причем для приближения к идеалу все средства хороши — от малобюджетного голодания до дорогущих азиатских таблеток. Четырнадцатилетний сын одной моей знакомой, которая еще месяц назад ушла в глухую голодовку, жалуется, что мама ходит тощая и злая, а дома теперь никогда не бывает еды. Приятель, крупный мужчина и большой человек, заплатил $250 за то, чтобы ему запретили есть: оказалось, что вся его любимая еда — один большой пищевой аллерген. Теперь грустно жует дозволенный капустный лист и ругает на чем свет стоит "эту науку". Знакомая юная девица с параметрами топ-модели не иначе как под микроскопом разглядела на бедрах "излишек жира" и немедленно села на какую-то мудреную диету — в первый день шесть рисинок, во второй шесть изюминок и т. д. К медицинскому диагнозу "дистрофия" она приближается катастрофическими темпами, но лечить ее в первую очередь нужно от нервного расстройства. Еще большие опасения вызывает другая приятельница, которая раскопала где-то в интернете отличную диету,— белое вино без ограничений плюс немного сыра. Теперь все друзья спорят, к чему она придет раньше — к тонкой талии или к алкоголизму.
       Однако первое место в этом хит-параде безумия, конечно, принадлежит моей соседке, которая поселила у себя внутри то ли бычьего цепня, то ли солитера и теперь кормит эту дрянь, тает на глазах, выглядит абсолютно больной и не знает, как же эту заразу вывести. Не удивлюсь, кстати, если в ближайшее время обнаружу у себя в ящике очередную листовку с таким примерно текстом: "Заражу глистами. Индивидуальный подход. Гарантированное качество. Дорого".
       Потому что мир действительно сходит с ума. На мой вопрос, зачем вы это делаете, все как один начинают бубнить что-то о здоровом (!) образе жизни и тычут пальцами в каких-то глянцевых красавиц и красавцев с безупречными, профессионально отредактированными в PhotoShop формами. "Одумайтесь,— говорю я им,— ведь у этих идеальных людей нет не только складок на животе, но и черных точек на носу, и волос на ногах, и, даже страшно сказать, морщин! Так что, может быть, лучше просто полюбить себя, настоящих, как есть — с жирком на бедрах, с целлюлитом..."
       "Ага,— слышу вдруг из-за спины голос коллеги, читающего эти строчки на мониторе,— а кто неделю назад клятвенно обещал не есть булок и шоколадных конфет?"
       Хм... И ведь действительно не ем.
       И горжусь собой страшно! Шутка ли, пляжный сезон не за горами и надо успеть сбросить эти ненавистные килограммы. Ведь в таком виде я совсем не похожа на ту красотку из рекламы новой коллекции купальников...
АННА РАБИНА, обозреватель        
       

ФОРМУЛА УСПЕХА
        Сколько вы должны весить?
        Существует несколько методов вычисления идеального веса. Самый первый, ныне устаревший, был предложен более ста лет назад французским врачом Полем Броком. Формула проста — рост (см) минус 100. Однако эта формула не учитывает индивидуальные различия в строении тела (длинные ноги, широкие кости, спортивное телосложение).
        Позднее был предложен индекс массы тела (ИМТ). Он определяется по следующий формуле: вес (кг) делится на рост (м) в квадрате. Например, при росте 1,7 м и весе 70 кг ИМТ равен 24,2. Идеальные показатели для мужчин — 20-25, для женщин — 19-24. Международная группа по изучению ожирения (IOТF) предлагает следующую классификацию:
        дефицит массы тела — ИМТ меньше 19;
        нормальный диапазон массы тела — ИМТ 19-25;
        I степень аномалии (избыточный вес) — ИМТ 25-30;
        IIа степень (ожирение) — ИМТ 30-35;
        IIb степень (выраженное ожирение) — ИМТ 35-40;
        III степень (резко выраженное ожирение) — ИМТ больше 40.
        Еще один способ определять идеальный вес используется медиками при массовых обследованиях населения для отбора в спортивные секции — ведь человек с неправильной массой тела не может эффективно тренироваться. При этом используется весо-ростовой индекс Кетле, определяющийся делением веса (г) на рост (см). За идеальную массу тела здесь принят вес человека, способного достигать высоких спортивных результатов. Соответствующая классификация такова.
        Показатель упитанности Для мужчин Для женщин
        Ожирение более 540 более 465
        Чрезмерный вес 451-540 376-465
        Излишний вес 416-450 341-375
        Хороший вес 401-415 326-340
        Наилучший вес 400 325

СПРАВОЧНИК ХУДЕЮЩЕГО
        Какой должна быть ваша диета
Основные требования к диете сформулированы в книге Михаила Гинзбурга "Как победить избыточный вес".
Диета должна содержать минимум жира и углеводов, ибо пока организм не сожжет полученное с пищей, он не примется за собственный жир.
        Диета должна обеспечивать состояние энергетического дефицита (преобладание расходуемых калорий над потребляемыми), ибо, пока энергии, поступающей с пищей, достаточно для покрытия всех дневных энерготрат, организм не начнет окислять внутренний запас энергии, то есть жир.
        Диета должна содержать достаточное количество белка. Ибо в условиях полного или частичного дефицита белка организм принимается за собственные ткани.
        Диета должна содержать достаточное количество витаминов и микроэлементов, ибо при их отсутствии возникают многообразные нарушения обмена веществ.
        Диета должна содержать достаточное количество пищевых волокон, ибо при их дефиците возникают нарушения работы кишечника.
        Диета должна хотя бы относительно легко переноситься, ибо снижение веса — занятие длительное.
        Диета должна включать в себя навыки, которые в дальнейшем помогут человеку удержать полученный результат, ибо, если после снижения веса не предпринимать усилий по поддержанию полученного результата, сброшенные с таким трудом килограммы вернутся очень быстро.
        Диета должна обеспечивать снижение веса не быстрее, чем 3-5 кг в месяц. При более быстром темпе похудения организм может терять наряду с жиром и большое количество мышечной ткани. А чем больше мышц потеряно, тем более вероятно повышение веса в дальнейшем.