КРАТКОВРЕМЕННАЯ ВЫСОКОТЕМПЕРАТУРНАЯ ОБРАБОТКА ДЛЯ МИКРОБНЫХ ПРЕПАРАТОВ С ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ

1. Противовоспалительная композиция, содержащая микроорганизмы, подвергнутые высокотемпературной обработке - воздействию температуры по меньшей мере 71,5°С в течение по меньшей мере 1 с.
2. Композиция по п.1, в которой микроорганизмы выбирают из группы, состоящей из приемлемых для пищевой продукции микроорганизмов, например пробиотиков, заквасочных культур для молочной продукции или их комбинаций.
3. Композиция по п.1, в котором высокотемпературная обработка состоит в воздействии температуры от около 71,5 до около 150°С в течение короткого (от около 1 до около 120 с) времени, причем предпочтительно эта обработка является кратковременной высокотемпературной (HTST) или обработкой при очень высокой температуре (ультрапастеризацией - UHT).
4. Композиция по п.1, в которой по меньшей мере 90%, предпочтительно по меньшей мере 95%, более предпочтительно по меньшей мере 98%, наиболее предпочтительно по меньшей мере 99%, лучше всего по меньшей мере 99,9%, в идеале все пробиотические клетки являются нереплицирующимися.
5. Композиция по одному из предыдущих пунктов, в которой пробиотики и/или заквасочные культуры для молочной продукции выбирают из группы, состоящей из бифидобактерий, лактобацилл, пропионибактерий или их комбинаций, например Bifidobacterium longum, Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium animalis, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium adolescentis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus salivarius, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus johnsonii, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus fermentum, Lactococcus, Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Lactococcus diacetylactis, Lactococcus cremoris, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus delbrueckii, Escherichia coli и/или их смесей.
6. Композиция по п.5, в которой пробиотики и/или заквасочные культуры для молочной продукции выбирают из группы, состоящей из Bifidobacterium longum NCC 3001, Bifidobacterium longum NCC 2705, Bifidobacterium breve NCC 2950, Bifidobacterium lactis NCC 2818, Lactobacillus paracasei NCC 2461, Lactobacillus rhamnosus NCC 4007, Streptococcus thermophilus NCC 2019, Streptococcus thermophilus NCC 2059, Lactobacillus casei NCC 4006, Lactobacillus casei ACA-DC 6002 (NCC 1825), Lactobacillus acidophilus NCC 3009, Escherichia coli Nissle, Lactobacillus bulgaricus NCC 15, Lactococcus lactis NCC 2287 или их комбинаций.
7. Композиция по одному из пп.1-4 или 6, которая может быть введена в организм перорально, энтерально, парентерально, например подкожно или внутримышечно, интравагинально, интраректально, местно или интраокулярно.
8. Композиция по одному из пп.1-4 или 6, предназначенная для людей или домашних питомцев.
9. Композиция по одному из пп.1-4 или 6, в которой содержится от около 0,005 до около 1000 мг нереплицирующихся микроорганизмов на суточную дозу.
10. Применение композиции по одному из предыдущих пунктов для получения продукта для лечения или предотвращения воспалительных расстройств.
11. Применение по п.10, в котором воспалительное расстройство выбирают из группы, состоящей из острых воспалительных состояний, как, например, сепсис; ожогов; хронических воспалительных процессов, как, например, воспалительные заболевания кишечника (например, болезнь Крона, язвенный колит, паучит); некротизирующего колита; синдрома раздраженного кишечника; воспалительных поражений кожи, как, например, воспаление, вызванное воздействием ультрафиолетового излучения или химических веществ, экземы, аллергического воспаления кожи; воспалительных процессов в глазах; аллергии, астмы; воспалительных процессов, связанных с ожирением; неспецифических воспалительных процессов, связанных со старением, и их сочетаний.
12. Способ получения микроорганизмов, например пробиотиков и/или заквасочных культур для молочной продукции, обладающих противовоспалительным действием, или усиления противовоспалительного эффекта микроорганизмов, например пробиотиков и/или заквасочных культур для молочной продукции, включающий стадию воздействия на микроорганизмы высокой температурой (по меньшей мере 71,5°С) в течение по меньшей мере 1 с.
13. Способ по п.12, в котором кратковременная высокотемпературная обработка приводит к превращению по меньшей мере 90%, предпочтительно по меньшей мере 95%, более предпочтительно по меньшей мере 98%, наиболее предпочтительно по меньшей мере 99%, лучше всего по меньшей мере 99,9%, в идеале всех пробиотических клеток и/или клеток заквасочных культур для молочной продукции в нереплицирующиеся.
14. Способ по п.12 или 13, включающий стадию добавления в композицию жизнеспособных микроорганизмов и кратковременную высокотемпературную обоработку содержащей микроорганизмы композиции.
15. Способ получения композиции, содержащей микроорганизмы, например пробиотики и/или заквасочные культуры для молочной продукции, обладающие противовоспалительными свойствами, или улучшения уже имеющихся противовоспалительных свойств, включающий стадию кратковременной высокотемпературной обработки микроорганизмов при температуре по меньшей мере 71,5°С в течение по меньшей мере 1 с.