МОДУЛЯЦИЯ ГОРЕЧИ И ВКУСОВЫХ ОЩУЩЕНИЙ ПОСРЕДСТВОМ СИНЕРГИЧЕСКИХ СМЕСЕЙ ДЛИННОЦЕПОЧЕЧНЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ

1. Напиток, содержащий:
воду;
по меньшей мере один некалорийный подсластитель, имеющий горький нежелательный привкус;
линолевую кислоту; и
гептановую кислоту.
2. Напиток по п. 1, в котором по меньшей мере один некалорийный подсластитель представляет собой по меньшей мере один стевиолгликозид или ребаудиозид А.
3. Напиток по п. 1 или 2, дополнительно содержащий блокатор кислотности или терпкости, или ментоловый вкусовой агент, или мятный вкусовой агент.
4. Напиток по п. 1 или 2, в котором концентрация комбинации из линолевой кислоты и гептановой кислоты в напитке составляет между около 50 частей на триллион и около 500 частей на миллион или между около 1 части на миллион и около 250 частей на миллион.
5. Сироп напитка для приготовления напитка, содержащий по меньшей мере один некалорийный подсластитель, имеющий нежелательный привкус; линолевую кислоту; и гептановую кислоту, присутствующие в количестве, достаточном для уменьшения нежелательного привкуса некалорийного подсластителя, когда сироп смешивают с разбавителем, чтобы приготовить напиток.
6. Сироп напитка по п. 5, в котором по меньшей мере один некалорийный подсластитель представляет собой по меньшей мере один стевиолгликозид или ребаудиозид А.
7. Сироп напитка по п. 5 или 6, дополнительно содержащий блокатор кислотности или терпкости, или ментоловый вкусовой агент, или мятный вкусовой агент.
8. Напиток, содержащий:
воду;
по меньшей мере один некалорийный подсластитель;
комбинацию каприловой кислоты, капроновой кислоты и масляной кислоты;
по меньшей мере один альдегид, выбранный из группы, состоящей из деканаля, нонаналя и 2-метилбутиральдегида.
9. Напиток по п. 8, дополнительно содержащий:
одну, две, три или все из гептановой кислоты, лауриновой кислоты, пропионовой кислоты и изовалериановой кислоты; или
по меньшей мере два из деканаля, нонаналя и 2-метилбутиральдегида; или
комбинацию деканаля, нонаналя и 2-метилбутиральдегида.
10. Напиток по п. 8 или 9, в котором по меньшей мере один некалорийный подсластитель представляет собой по меньшей мере один стевиолгликозид.
11. Напиток по п. 8 или 9, дополнительно содержащий блокатор кислотности или терпкости, или ментоловый вкусовой агент, или мятный вкусовой агент.
12. Напиток по п. 8 или 9, в котором концентрация комбинации из каприловой кислоты, капроновой кислоты и масляной кислоты в напитке составляет между около 50 частей на триллион и около 500 частей на миллион, например между около 1 части на миллион и около 250 частей на миллион.
13. Сироп напитка для приготовления напитка, содержащий по меньшей мере один некалорийный подсластитель; комбинацию каприловой кислоты, капроновой кислоты и масляной кислоты; по меньшей мере один альдегид, выбранный из группы, состоящей из деканаля, нонаналя и 2-метилбутиральдегида, причем сироп смешивают с разбавителем, чтобы приготовить напиток.
14. Сироп напитка по п. 13, в котором по меньшей мере один некалорийный подсластитель представляет собой выбранный по меньшей мере один стевиолгликозид.
15. Сироп напитка по п. 13 или 14, дополнительно содержащий блокатор кислотности или терпкости, или ментоловый вкусовой агент, или мятный вкусовой агент.