Устойчивость к биотическим и абиотическим факторам симментальского скота и голштин×симментальская помесей

усилением охранных мер на территориях природно-заповедного фонда. В результате этого в некоторых угодьях классический тип динамики населения копытных в виде «волн жизни» сменился на непрерывный рост численности.

С появлением в Крыму волка взаимоотношения крымских популяций оленя и косули со средой обитания становятся ещё сложнее, в качестве дополнительной компоненты включается механизм регуляции численности по типу «хищник — жертва». Сложность моделирования таких систем даже в чистом виде представляет собой непростую задачу [9]. Эти обстоятельства придают особое значение дальнейшим усилиям по мониторингу состояния популяций оленя благородного и косули европейской в горно-лесной зоне Крыма.

Выводы.

1. Колебания численности оленя благородного в Горном Крыму на протяжении 35 лет (с 1980 по 2014 г.) сопровождались двумя периодами подъёма и одним периодом спада. Период колебания численности популяции оленя — около 25 лет. На фоне продолжительных периодов общего подъёма и спада численности оленя в Крыму наблюдались менее масштабные последовательные колебания численности с периодом от 6 до 9 лет.

2. Средняя продолжительность периода колебаний численности крымской популяции косули составляет 12,3 года. Для крымской популяции косули характерно наличие дополнительных менее масштабных последовательных колебаний численности с периодом от 2 до 9 лет.

3. Наличие больших и малых циклов характерно и для динамики численности косули в отдельных угодьях Крыма. Своеобразие динамики численности косули в отдельных угодьях свидетельствует о существовании в горно-лесной части Крыма нескольких относительно независимых группировок косули.

4. Колебания численности оленя благородного и косули европейской в Горном Крыму носят

синхронный характер. Отмечена синхронность периодов подъёма и спада численности обоих видов с 1980 по 1994 г., с 1994 по 2003 и с 2003 по 2012 г. Подъём и спад численности оленя с 1994 по 2003 г. оценён как один из малых циклов в рамках общей динамики численности оленя.

5. Островное положение крымских популяций благородного оленя и косули европейской, их относительная малочисленность и подверженность постоянному действию экстремальных факторов, как природного, так и антропогенного происхождения, способствовало выработке особого механизма выживания этих популяций. Он включает сокращение продолжительности периода циклических колебаний численности и появление дополнительных малых циклов, а также синхронность циклов многолетних колебаний численности.

Литература

1. Тимофеев-Ресовский Н.В. Микроэволюция, элементарные явления, материал и факторы микроэволюционного процесса // Ботанический журнал. 1958. Т. 43. № 3.

2. Mysterud A., Meisingset E.L., Veiberg V., Langvatn R., Solberg E.J., Loe L.E., Stenseth N.C. (2007). Monitoring population size of red deer Cervus elaphus: an evaluation of two types of census data from Norway. Wildl. Biol., 13, 285-298.

3. Волох А.М. (2004) Велию ссавщ твденно! Украши в ХХ ст. (динамша ареалв, чисельносп, охорона та управлшня): автореф. дисс. докт. биол. наук: 03.00.08, Киев: 1нститут зоологи iм. I.I. Шмальгаузена НАНУ. 35 с.

4. Meriggi A., Sotti F., Lamberti P., Gilio N. (2008). A review of the methods for monitoring roe deer European populations with particular reference to Italy. Hystrix It. J. Mamm. (n.s.), 19 (2), 23-40.

5. Ярыш В.Л., Иванов С.П. Динамика численности копытных в Карадагском природном заповеднике и на прилегающих территориях // 100 лет Карадагской научной станции им. Т.И. Вяземского: сб. науч. трудов. Симферополь, 2015. С. 388-400.

6. Корытин Н.С. Состояние популяций и избирательность добычи копытных млекопитающих на Среднем Урале / Н.С. Корытин, В.Н. Большаков, Н.И. Марков, Н.Л. Погодин // Экология. 2002. № 3. С. 193-200.

7. Нюгрен Т. Причины высокой продуктивности лося в Финляндии / Т. Нюгрен, М. Песонен, Р. Тюккюлайнен, М. Валлен, В. Руусила // Вестник охотоведения. 2007. Т. 4. С. 148-160.

8. Хоецький П.Б. Сарна европейська (Capreolus capreolus L.) в мисливських упддях львiвщини. Льв1в: СПОЛОМ, 2013.

9. Федоров А.Я., Горохова Т. В., Холпанов Л. П. Предельные циклы в сложных экологических системах «хищник — жертва» // Успехи современного естествознания. 2004. № 6. С. 41-47.

Устойчивость к биотическим и абиотическим факторам симментальского скота и голштин х симментальская помесей

В.А. Панин, д.с.-х.н, Г.И. Бельков, чл.-корр. РАН, д.с.-х.н., профессор, ФГБУН Оренбургский НИИСХ

Важным фактором, влияющим на производство продукции животноводства, является уровень продуктивности скота. В аграрных организациях области в последние годы на одну молочную корову было надоено в среднем 2250 кг молока, что составляет низкий уровень молочной продуктивности для разводимых пород.

В Оренбургской области основу отрасли животноводства составляют 453 крупных и средних предприятия, специализирующихся на производстве животноводческой продукции. В Российской Федерации Оренбургская область по производству молока занимает 6-е место, по производству скота и птицы на убой — 19-е, по численности поголовья крупного рогатого скота — 5-е, по поголовью коров — 7-е, овец и коз — 15-е место. В области создана крепкая племенная база скота специализированных

мясных пород. За четыре года поголовье мясного скота в области увеличилось на 69,2%. Численность коров выросла на 59,2%. Приобретение племенного молодняка мясных пород повысилось в 3,3 раза. Валовое производство говядины от мясного скота в живой массе увеличилось в 3,1 раза и за период реализации программы составило 35,6 тыс. т. Оренбуржье занимает ведущее место в России по поголовью мясного скота [1—5].

Отрасль скотоводства в Оренбургской области в последние годы претерпела значительные изменения. Преимущественно отмечается тенденция снижения поголовья крупного рогатого скота, в том числе коров. Последнее обстоятельство в небольшой мере компенсируется ростом продуктивности дойного стада.

При низкой, а зачастую и отрицательной, рентабельности производства молока некоторые сельхозпредприятия полностью ликвидировали отрасль молочного животноводства. Низким остаётся выход телят на 100 коров, что указывает на снижение общего количества получаемого приплода и, как следствие, делает невозможным расширенное воспроизводство. За последние годы в регионе проводится целенаправленная работа по расширению племенной базы молочного скотоводства. В настоящее время действуют организации по племенному животноводству, репродукторы по разведению крупного рогатого скота красной степной и симментальской пород.

Одним из основных факторов, влияющих на эффективность производства молока (продуктивность коров, издержки и структура затрат), является уровень и состояние средств механизации на животноводческих фермах области. Производственные помещения большинства животноводческих ферм обветшали и предусматривают устаревшие технологические процессы. Необходима модернизация и техническое перевооружение большинства животноводческих ферм, а не только современных комплексов, поскольку основная масса продукции производится именно на этих объектах [6—9].

Учитывая злободневность и актуальность вышеизложенных проблем, совершенно очевидно, что такая важнейшая в обеспечении продовольственной безопасности отрасль, как молочное скотоводство, остро нуждается в научном сопровождении и научном обеспечении со стороны учёных.

В системе мер по увеличению производства продукции животноводства важная роль отводится интенсификации отрасли, предусматривающей генетическое совершенствование разводимых пород скота. Комплектование существующих ферм и вновь строящихся промышленных комплексов по производству молока и говядины необходимо животными, сочетающими высокую продуктивность с крепкой конституцией, а также долголетием использования.

Целью поддержки отрасли скотоводства является увеличение производства качественной про-

дукции. Поэтому необходимо оптимизировать породный состав скота, обеспечить рост численности молочного и мясного скота как за счёт породного, так и помесного поголовья, создать племенную базу молочного и мясного скота, способную обеспечить потребности Оренбургской области в высокопродуктивном поголовье. Результаты проведённых исследований показывают, что перспективным способом увеличения производства высококачественной продукции на Южном Урале является скрещивание коров симментальской породы с производителями голштинской породы.

Материал и методы исследования. Целью исследования послужило изучение устойчивости к биотическим и абиотическим факторам животных симментальской породы и голштин х симментальская помесей в условиях Оренбургской области. В ходе исследования была поставлена задача детально изучить указанные показатели наиболее многочисленной популяции симментальских коров и их полукровных, трёхчетвертных помесей по голштинской породе. При проведении опыта было подобрано три группы коров по 20 гол. в каждой. В I гр. вошли чистопородные симментальские, во II — помесные животные 1/2-кровности по голшти-нам, в III — помесные 3/4-кровности по голштинам. У испытуемых животных определяли устойчивость к биотическим и абиотическим факторам.

Результаты исследования. Вместе с многими факторами качество молока и молочных продуктов обусловливается породными и индивидуальными особенностями крупного рогатого скота в зависимости от биотических и абиотических факторов. Наивысшие суточные удои в нашем опыте наблюдались в первом и во втором месяцах лактации (рис. 1), затем к последнему месяцу лактации они снизились. Содержать коров, которые бы более равномерно производили молоко на протяжении всей лактации, рентабельно. Характер лактационной кривой, её устойчивость и выравненность зависят как от наследственности, так и от других факторов (биотических и абиотических). В течение лактации наследуемость постоянства удоев находится на уровне наследуемости удоя (0,20—0,37), что позволяет проводить селекцию на устойчивую лактацию.

Подвергнув анализу лактационные кривые опытных коров, можно отметить некоторую разницу между группами. У симментальских коров 3/4-кровности по голштинской породе на втором месяце лактации был отмечен максимальный суточный удой — 24,37 кг. У полукровных помесей он был ниже на 4,97 кг, у чистопородных — на 7,70 кг. Коэффициент полноценности лактации у чистопородных симментальских коров составил 19,44% против 18,80—16,45% у помесей. Удой симментальских животных за первые 70 сут. лактации составил 1071,4 кг молока, а у помесей — на 129,6—334,8 кг меньше. Аналогичная закономерность отмечалась и за 180 сут. лактации — удой помесей по сравнению

с чистопородными был выше на 13,5—30,3%. Более резким было снижение удоев у помесных животных в нисходящей стадии лактации, что можно объяснить их повышенной требовательностью к условиям кормления и содержания. Коэффициент постоянства лактации у них оказался на 7,3—13% ниже, чем у симментальских сверстниц.

Данные рисунка 2 по равномерности лактационной кривой подтверждают ход лактации подопытных коров. Количество надоенного молока за первые 100 сут. лактации у коров I и II гр. оказалось примерно одинаковым, а в III гр. было на 3,1—3,2% больше. Примерно такое же соотношение в удоях между группами сохранилось и в последующие месяцы лактации. За последующие 100 сут. лактации в сравнении с первыми удой снизился в I гр. на 12,3%, во II - на 12,1 и в III - на 16,1%. В период с 201 по 305 сут. лактации удои коров в сравнении с предыдущим периодом снизились на 14,1-20,0%. В абсолютном отношении самый меньший удой в последние 100 сут. лактации был получен от симментальских коров, в относительном - к удою за всю лактацию у помесей 3-го поколения.

Коэффициент корреляции между удоем и содержанием жира в молоке коров всех групп был отрицательным. Корреляция между удоем и со-

• Группа I Группа II "Группа III

iS

* J МйЯЦНПЩЩ

Группа I Группа II Группа III

Рис. 1 - Лактационные кривые испытуемых коров

м < ш

я

я

Ii

Группа I "Группа II Группа III

Группа III Группа II Группа I

1,4

Рис. 2 - Коэффициент постоянства удоя и показатель постоянства лактации:

коэффициент 1, % - коэффициенты постоянства удоя, %; удой 2 - среднесуточный удой, кг; удой 3 -максимальный среднесуточный удой, кг; коэффициент 4, % - коэффициент постоянства лактации, %

держанием белка в молоке, как по направлению, так и по величине в основном была сходной с корреляцией удой — содержание жира. Во всех группах помесных коров между содержанием жира и белка была установлена положительная связь. Корреляция между удоем и общим выходом молочного жира также была положительной — 0,97—0,98. Между удоем и выходом молочного белка выявлена аналогичная связь.

Анализируя результаты изучения молочной продуктивности чистопородных и помесных животных, можно сделать вывод, что использование голштинских производителей для улучшения симментальской породы позволяет повысить молочную продуктивность животных. Некоторое снижение массовой доли в молоке жира и белка компенсируются увеличением валового выхода молочного жира и белка у голштин х симментальских коров. В удое за лактацию помесей 1-го поколения было 133,5 кг молочного жира и 107,6 кг молочного белка, 2-го поколения — 139,5—113,8 кг соответственно. У симментальских сверстниц эти показатели были ниже на 10,0—13,9% и 7,0—12,1% соответственно.

Приведённые на рисунке 3 некоторые показатели стрессоустойчивости говорят об имеющихся различиях между особями разных генотипов. Быстрее реагировали на начало доения помесные животные, латентный период у них на 2,8—8,1% короче, чем у симментальских сверстниц. Их выдо-енность за первую минуту составила 24,1%, что на 1—1,3% больше, чем от чистопородных. Помесные особи интенсивнее отдавали молоко, у них была выше выдоенность за первую и третью минуты.

У помесных коров интенсивность молокоотдачи была выше аналогичных показателей у чистопородных сверстниц. Коэффициент скорости доения по группе помесных коров составил 0,49—0,56, у чистопородных — 0,41. Коэффициент времени доения у помесей на 13,7—14,6% был меньше, чем у симменталов. Тем не менее коэффициенты скорости и времени доения не отражают тип нервной деятельности и устойчивости особей к воздействию стресса.С целью характеристики стрессоустойчи-вости коров вычисляли коэффициент торможения, который представляет собой сумму опытов безусловно рефлекторным торможением, резким искажением кривых динамики молоковыделения и торможением полноты выдаивания, делённую на 3. Вычисленный коэффициент торможения у помесей оказался ниже на 10,5—11,6%, чем у симментальских.

По совокупности учитываемых признаков при группировке коров относили к одному из трёх типов стрессоустойчивости. К первому типу относили животных, у которых торможение молокоотдачи имело место не более чем в 1/3 от общего числа доек. Резкого искажения кривых динамики моло-ковыделения не отмечалось. Ко второму типу со средней стрессоустойчивостью относили коров,

Рис. 3 - Тип стрессоустойчивости исследуемых особей, %

у которых торможение молокоотдачи отмечалось не более чем в 1/3 доек, из них безусловно-рефлекторное торможение и резкое искажение динамики молоковыделения не более чем в 1/3 доек. К третьему типу с низкой стрессоустойчи-востью относили всех остальных коров, не соответствующих требованиям для двух первых групп. Помесные коровы, в отличие от чистопородных симментальских, обладали более устойчивым к воздействию стресса типом нервной деятельности. К первому типу отнесено 35,5—36,1% животных против 31,2% у чистопородных симментальских. Особей третьего типа устойчивости было больше в симментальской группе на 5,1—5,6%. Рассуждая о некоторых различиях по указанным показателям, следует отметить, что подопытные особи всех генотипов отличались достаточно высокой стрессоустойчивостью: к первому и второму типам было отнесено от 88,2 до 93,8% коров.

Следовательно, полукровные и 3/4-кровные по голштинской породе помесные животные отличаются более уравновешенным типом нервной системы и повышенной устойчивостью к стрессу.

Генотип контролирует адаптивную систему животного, которая в свою очередь обеспечивает существование и воспроизведение генетической системы. Животные различных генотипов могут реагировать на одно и то же изменение внешней среды по-разному. В процессе адаптации организма к условиям внешней среды происходят сдвиги обменных процессов в более выгодном для организма направлении. Изменения в обменных процессах могут серьёзным образом отразиться на продуктивности животных. В этой связи определение адаптационных свойств организма животных на основе изучения естественной резистентности имеет значение. По результатам проведённого исследования установлено, что существенных различий между чистопородными и помесными животными, а также отклонений от физиологической нормы по показателям естественной резистентности не выявлено. Несколько повышенной бактерицидной активностью сыворотки крови и концентрацией лизоцима отличались симментальские коровы. Незначительные различия в указанных показателях дают основание сделать вывод, что скрещивание

симментальского скота с голштинской породой не оказало заметного влияния у помесного потомства на гуморальные факторы иммунитета.

Вывод. Результаты исследования позволили установить, что с увеличением молочной продуктивности животных возрастает общая физиологическая нагрузка на их организм, в силу чего может значительно измениться естественная резистентность животных, их устойчивость к биотическим и абиотическим факторам. Существенное значение имеют адаптационные свойства организма для реализации генетического потенциала животных. Изученные нами морфологические и биохимические показатели крови и тесты неспецифического иммунитета не выявили заметных различий между группами животных. Они находились в пределах физиологических норм. Проведённая нами оценка стрессоустойчивости подопытных коров по степени торможения рефлекса молокоотдачи показала преимущество помесей. Они быстрее реагировали на начало доения, латентный период у них был на 2,8—8,1% короче, чем у чистопородных сверстниц. Помесные коровы интенсивнее отдавали молоко, выдоенность за 1 и 3 мин. у них была выше. Они имели преимущество по коэффициентам скорости, времени, торможения доения. Большинство среди помесей составляли коровы с 1-м и 2-м типами стрессоустойчивости.

Литература

1. Мироненко С.И., Косилов В.И., Жукова О.А. Особенности воспроизводительной функции тёлок и первотёлок на Южном Урале // Вестник мясного скотоводства. 2009. Т. 2. № 62. С. 48-56.

2. Косилов В.И., Губашев Н.М., Насамбаев Е.Г. Повышение мясных качеств казахского белоголового скота путём скрещивания // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2007. № 1 (13). С. 91-93.

3. Бозымов К.К. Приоритетное развитие специализированного мясного скотоводства — путь к увеличению производства высококачественной говядины / К.К. Бозымов, Р.К. Абжанов, А.Б. Ахметалиева, В.И. Косилов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. № 3 (35). С. 129—131.

4. Косилов В.И., Миронова И.В. Влияние пробиотической добавки Ветоспорин-актив на эффективность использования энергии рационов лактирующими коровами чёрно-пёстрой породы // Вестник мясного скотоводства. 2015. № 2 (90). С. 93—98.

5. Комарова Н.К., Косилов В.И., Востриков Н.И. Влияние лазерного излучения на молочную продуктивность коров различного типа стрессоустойчивости // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 3 (53). С. 132—134.

6. Востриков Н.И., Панин В.А. Влияние генотипа бычков-кастратов на качество мяса // Аграрная наука. 2010. № 2. С. 24—25.

7. Панин В.А. Сравнительная характеристика хозяйственно-полезных признаков коров симментальской породы и помесных голштинских симментальских особей в условиях зоны Южного Урала // Разработка и освоение инноваций в животноводстве материалы: междунар. науч.-практич. конф. / Под ред. В.И. Левахина. Оренбург, 2013. С. 40—43.

8. Бельков Г.И., Панин В.А. Показатели роста и развития симментальского и голштин х симментальская скота в условиях Южного Урала // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 5 (55). С. 125—127.

9. Панин В.А. Особенности мясной продуктивности чистопородных и помесных голштин х симментальских бычков-кастратов в условиях Южного Урала // Стратегия основных направлений научных разработок и их внедрения в животноводстве. Оренбург, 2014. С. 32—35.