УСТРОЙСТВО ДЛЯ РОЗЛИВА ПЕНЯЩИХСЯ И ГАЗИРОВАННЫХ НАПИТКОВ В ОТКРЫТУЮ ТАРУ
DEVICE FOR FOAMING AND CARBONATED BEVERAGES DISPENSING INTO OPEN CONTAINER

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к торговому оборудованию, и может быть использовано в устройствах для отпуска пива и других пенящихся и/или газированных напитков из изобарической емкости в открытую тару (стаканы или кружки) в киосках розничной торговли, в магазинах, ресторанах и барах.
Известно разливочно-дозирующее устройство для напитков, защищенное патентом РФ №2237009, МПК 7 B67D 1/04. Устройство содержит корпус, в котором имеется камера, внутри которой размещен контейнер с напитком, имеющий деформируемую стенку и выход для подсоединения линий подачи напитка. Устройство имеет разливочное приспособление, запорное и уплотнительное средства, которые обеспечивают воздухонепроницаемое запирание полости под давлением, расположенной между наружной стенкой контейнера с напитком и внутренней стенкой камеры. Имеется средство для повышения давления в полости для обеспечения вытекания напитка через выход. Запорное и уплотнительное средства расположены между наружной стенкой контейнера с напитком и стенкой камеры. Выход контейнера размещен вне полости под давлением, запорные средства содержат подпружиненные стопорные ползуны для взаимодействия с кромкой камеры.
Недостатками такого устройства являются:
- отсутствие средства для гашения пены, которое необходимо, поскольку пенящийся напиток подается в открытую емкость сверху;
- использование нестандартной емкости для напитка (например, пластикового пакета) и сложность подключения этой нестандартной емкости к разливочно-дозирующему устройству;
- трудоемкость процесс санобработки, связанная с наличием недоступных мест и большим объемом обрабатываемой поверхности.
Известно устройство для ручного розлива пенящихся и/или газированных напитков в кружки или стаканы, включающее корпус с платформой для размещения на ней кружки или стакана и установленную на платформе вертикально наливную трубку для соединения ее через переключатель потоков (кран) с трубопроводом подачи пива под давлением, конец которой расположен над платформой с кружкой или стаканом и загнут книзу в сторону указанной кружки или стакана (патент США №7278454, МПК B65B 1/04, опубл. 09.10.2007). К наливной трубке подсоединена дополнительная трубка-носик, которая опущена в стакан или кружку и имеет элемент для ламинаризации потока напитка, снижающий пенообразование последнего в процессе наполнения в указанную емкость. В процессе наполнения тары напитком трубка-носик погружается в указанный стакан или кружку.
Недостатком такого устройства является необходимость санитарной обработки трубки-носика после каждого наполнения тары, что снижает удобство пользования устройством и увеличивает время обслуживания клиентов. Кроме того, устройство не обеспечивает розлив напитка с противодавлением в кружки и стаканы из изобарических емкостей, вследствие чего значительно снижается скорость розлива напитка в открытую тару.
Известно устройство для ручного розлива пенящихся и/или газированных напитков, защищенное патентом РФ №2266862, МПК B67C 3/06, опубл. 27.12.2005. Устройство включает систему подготовки напитка с газовым баллоном и изобарической емкостью для напитка и механизм розлива напитка с узлом для гашения пены. Механизм розлива напитка содержит корпус, имеющий сливной канал, канал соединенный с трубопроводом подачи газа из газового баллона, канал соединенный с трубопроводом подачи напитка из изобарической емкости, узел крепления горловины пластиковой бутылки к открытому торцу сливного канала и дроссельный вентиль, установленный в корпусе и соединенный со сливным каналом. Узел гашения пены размещен в сливном канале. Каналы, подсоединенные к трубопроводам подачи газа и напитка, соединены дополнительным каналом со сливным каналом через трехходовой кран, установленный на корпусе механизма розлива напитка в пластиковые бутылки. Механизм розлива напитка дополнительно снабжен краном для розлива напитка в кружки или стаканы, подсоединенные к трубопроводу подачи напитка из изобарической емкости.
Недостатками такого устройства является невозможность розлива пенящихся и/или газированных напитков в стакан или кружку с противодавлением.
Известно устройство для ручного розлива пенящихся и/или газированных напитков, включающее систему подготовки напитка с газовым баллоном и изобарической емкостью для напитка, механизм розлива, имеющий корпус и устройство для гашения пены, трубопроводы подачи газа и напитка, дроссельный вентиль. Корпус механизма розлива выполнен в виде металлической коробки со съемной крышкой, дно коробки имеет отверстие, по периметру которого жестко прикреплена полая цилиндрическая стойка, которая другим концом жестко укреплена на станине; по обе стороны стойки ко дну корпуса жестко прикреплены крышки под тару для напитка с двумя сквозными отверстиями под трубопроводы подачи газа и напитка; в углубление крышек плотно вставлены манжеты из эластичного материала; в нижней части стойки установлен металлический прижим с плоской поверхностью для тары под напитки с возможностью возвратно-поступательного движения по ней; на прижиме жестко установлены центрирующие металлические втулки, внутри которых установлены сменные неметаллические вставки под тару для напитка; на прижиме жестко закреплена рукоятка, имеющая возможность возвратно-поступательного движения и фиксации прижима в крайних положениях; устройство для гашения пены выполнено в виде пластины, установленной на нижней стороне крышек для тары под напиток с перекрытием отверстия для выхода напитка и образованием щелевого канала; трубопровод подачи газа из газового баллона соединен одним концом с изобарической емкостью, а другим, проходя через стойку и корпус, через вентиль с внутренней полостью тары под напиток; трубопровод подачи напитка из изобарической емкости, проходя через стойку и корпус, соединен через вентиль с внутренней полостью тары под напиток; дроссельный вентиль установлен на корпусе механизма розлива и соединен трубопроводом сброса давления с внутренней полостью тары под напиток и атмосферой (патент РФ на полезную модель №72962, МПК B67C 3/06, опубл. 10.05.2008).
Однако указанное устройство имеет недостаточную производительность, т.к. после каждого наполнения открытой тары (кружка или стакан) осуществляется демонтаж оборудования, снятие герметизирующей крышки, установка новой пустой тары и герметизация ее путем установки и прижима крышки. Кроме того, для устранения пенообразования устройство снабжено средством для пеногашения.
Известно устройство для розлива пенящихся напитков в открытую емкость, включающее герметичную камеру, которая выполнена с возможностью установки в нее открытой емкости и имеет средство для подачи напитка в устанавливаемую открытую емкость с выходным отверстием, располагающимся сверху над устанавливаемой открытой емкостью, а также блок управления розливом напитком, который имеет регулируемый дроссель (евразийский патент №011077, МПК B67C 3/06, опубл. 30.12.2008).
Однако указанное устройство имеет недостаточную производительность, т.к. после каждого наполнения открытой тары (кружка или стакан) осуществляется демонтаж герметичной камеры, размещение под наливной трубкой новой пустой тары и установка герметичной камеры на основании. Кроме того, размещение выходного отверстия наливной трубки над открытой тарой не исключает процесса пенообразования в ней во время наполнения пенящихся напитков, что также снижает скорость наполнения указанной тары. Кроме того, требуется санитарная обработка герметичной камеры после каждого цикла наполнения открытой тары или санитарная обработка всей поверхности открытой тары. В противном случае ухудшается санитарная гигиена розлива напитка. Причем весь цикл розлива напитка в открытую тару должен осуществляться специалистом.
Наиболее близким аналогом (прототипом) является устройство для розлива пенящихся напитков в открытую емкость, включающее съемную накопительную емкость для напитка, расположенную горловиной с пробкой вниз, и имеющую кран для слива напитка, установленный в горловине накопительной емкости, средство для наполнения напитком съемной накопительной емкости под давлением, блок управления розливом напитка, который связан со средством для наполнения напитком накопительной емкости и каналом стравливания газа в атмосферу из накопительной емкости через регулируемый дроссель и выполнен с возможностью подключения к линии подачи газа под давлением или к линии подачи напитка под давлением (патент РФ на изобретение №2406686, МПК B67C 3/06, опубл. 20.12.2010 г.). Блок управления розливом напитка выполнен с возможностью подачи к средству для наполнения напитком накопительной емкости или газа под давлением, или напитка под давлением с одновременным обеспечением стравливания газа из накопительной емкости, или перекрытия линий подачи газа под давлением и подачи напитка под давлением, или перекрытия сообщения накопительной емкости с каналом для стравливания газа из накопительной емкости. В наилучшем варианте выполнения блок управления розливом напитка выполнен в виде переключателя потоков с ручным управлением и имеет корпус с каналом для подачи под давлением газа и каналом для подачи под давлением напитка, сообщающимися с выполненной в корпусе горизонтальной осесимметричной полостью, внутри которой установлен золотник с возможностью продольного возвратно-поступательного перемещения ручкой управления и фиксации в трех положениях. Средство для наполнения напитком накопительной емкости под давлением имеет вертикальное осесимметричное гнездо для размещения горловины накопительной емкости, выполненное в корпусе переключателя потоков с элементами разъемного соединения пробки накопительной емкости с корпусом переключателя потоков и соединенное ступенчатым сужающимся каналом с горизонтальной полостью корпуса переключателя потоков, трубку, установленную внутри накопительной емкости, одним концом располагающуюся у верхней горизонтальной стенки накопительной емкости, а другим концом состыкованную с осевым каналом пробки накопительной емкости, соединенным со ступенчатым сужающимся каналом корпуса переключателя потоков, наклонный канал, выполненный в стенке корпуса переключателя потоков и соединенный одним концом с кольцевым зазором, образованным между боковой стенкой пробки накопительной емкости и стенкой ступенчатого сужающегося канала, а другим - с горизонтальной полостью корпуса переключателя потоков, и кольцевой клапан, установленный в кольцевом канале пробки накопительной емкости, соединенном с кольцевым зазором, образованным между боковой стенкой пробки и стенкой ступенчатого сужающегося канала, и сообщающимся с внутренней полостью накопительной емкости через сквозные отверстия, выполненные в торцевой стенке пробки, расположенной со стороны внутренней полости накопительной емкости. Устройство снабжено подставкой, на которой закреплен переключатель потоков. Для удобства пользования устройством оно снабжено дополнительной подставкой, имеющей вертикальное осесимметричное гнездо для закрепления в ней горловины накопительной емкости с краном, выполненной в корпусе подставки с элементами герметичного соединения горловины накопительной емкости с корпусом подставки.
Однако устройство-прототип имеет сложную конструкцию средства для наполнения напитком съемной накопительной емкости под давлением, а также низкую надежность функционирования кольцевого клапана, установленного в кольцевом канале пробки накопительной емкости, и требует частой замены. Кроме того, указанный клапан усиливает пенообразование напитка при подаче его в накопительную емкость под давлением, что снижает скорость заполнения напитком съемной емкости. Указанное устройство не позволяет использовать одноразовую стандартную и нестандартную пластиковую тару в качестве съемной накопительной емкости, что снижает его функциональные возможности.
Техническим результатом заявляемого изобретения является упрощение конструкции устройства и повышение надежности его работы, а также обеспечение возможности использования не только специальной съемной накопительной емкости, но и одноразовой стандартной и нестандартной пластиковой тары в качестве съемной накопительной емкости.
Указанный технический результат достигается тем, что устройство для розлива пенящихся и/или газированных напитков в открытую тару включает съемную накопительную емкость для напитка, корпус, имеющий осесимметричное гнездо с элементами герметичного закрепления в нем горловины накопительной емкости, кран для слива напитка, установленный в корпусе, входное отверстие которого соединено с полостью осесимметричного гнезда корпуса, и подставку, на которой размещен корпус устройства, согласно изобретению корпус снабжен переходной съемной трубкой с элементами ее крепления одним торцом в осесимметричном гнезде корпуса, а к другому ее торцу прикреплен съемный колпачок с осевым отверстием и элементами герметичного крепления в нем нестандартной горловины съемной накопительной емкости, причем съемная накопительная емкость снабжена пробкой или обратным клапаном с калиброванным отверстием, расположенным в ее днище, или представляет собой одноразовую тару для напитка, выполненную, например, в виде ПЭТ-бутылки.
Устройство снабжено набором съемных колпачков к переходной трубке, имеющих разные размеры их внутренних полостей для разных нестандартных горловин одноразовой тары и разных элементов их крепления и иглой для прокола днища одноразовой тары, имеющей калиброванный заостренный наконечник.
Корпус размещен на подставке с возможностью его разъединения с подставкой.
Возможность осуществления изобретения поясняется конкретным примером реализации устройства для розлива пенящихся напитков в открытую емкость, проиллюстрированным на чертежах. На фиг.1 приведена в разрезе схема устройства для розлива пенящихся напитков в открытую тару с нестандартной накопительной емкостью. На фиг.2 изображена в разрезе схема устройства для розлива пенящихся напитков в открытую тару со стандартной накопительной емкостью (без переходной трубки). На фиг.3 приведена схема устройства для наполнения напитком под давлением (по патенту на полезную модель РФ №101697) нестандартной съемной накопительной емкости, соединенной горловиной с переходной трубкой. На фиг.4 представлена в разрезе схема устройства для наполнения съемных емкостей напитком под давлением по патенту на полезную модель РФ №101697. На фиг.5 изображена схема устройства для розлива пенящихся напитков в открытую тару со стандартной многоразовой накопительной емкостью с клапаном в днище. На фиг.6 приведена схема устройства для розлива пенящихся напитков в открытую тару со стандартной одноразовой накопительной емкостью в виде ПЭТ-бутылки с иглой для прокола ее днища перед началом розлива напитка в открытую тару.
Устройство для розлива пенящихся и/или газированных напитков в открытую тару включает съемную накопительную емкость 1 для напитка, корпус 2, имеющий ступенчатое осесимметричное гнездо 3 с элементами 4 (в виде резьбы) герметичного закрепления в нем горловины накопительной емкости 1, кран 5 для слива напитка в открытую тару 6 (кружка или стакан), установленный в корпусе 2, входное отверстие 7 которого соединено с полостью ступенчатого осесимметричного гнезда 3 корпуса 2 и подставку 8, на которой размещен корпус 2 устройства. Корпус 2 снабжен переходной съемной трубкой 9 с элементами (в виде резьбы) ее крепления одним торцом в осесимметричном гнезде 3 на участке с резьбой 4 корпуса 2, а к другому ее торцу прикреплен съемный колпачок 10 с осевым отверстием и элементами (в виде резьбы) герметичного крепления в нем нестандартной горловины съемной накопительной емкости 1. Съемная накопительная емкость 1 снабжена пробкой или обратным клапаном 11 с калиброванным отверстием, расположенным в ее днище, или представляет собой одноразовую тару для напитка, выполненную, например, в виде ПЭТ-бутылки и снабженную иглой 12 для прокола днища одноразовой тары, имеющей калиброванный заостренный наконечник 13.
Устройство снабжено набором съемных колпачков 10 к переходной трубке 9, имеющих разные размеры их внутренних полостей для разных нестандартных горловин накопительной емкости 1, выполненной в виде одноразовой тары, и разных элементов их крепления. Корпус 2 размещен на подставке 8 с возможностью его разъединения с подставкой 8. Накопительная емкость 1 наполняется напитком из изобарической емкости под давлением посредством, например, устройства 14 для ручного наполнения съемной емкости 1 напитком под давлением, представленного, например, в описании к патенту РФ на полезную модель №101697, МПК B67C 3/06, опубл. 27.01.2011 г.
Устройство 14 для ручного наполнения съемной емкости напитком с противодавлением содержит (фиг.4) корпус 15, установленный, например, на стойке (на чертежах не показано). В теле корпуса 15 выполнены сливной канал 16 и подводящие каналы со штуцером 17 и 18 для соединения соответственно с трубопроводами подачи газа от источника давления и напитка из изобарической емкости и установлены дроссельный вентиль 19 и трехходовой переключатель потоков с ручкой 20 управления для подачи газа под давлением, или напитка под давлением, или отключения всех каналов. Механизм крепления горловины съемной емкости 1 к сливному каналу 16 устройства для розлива пенящихся напитков под давлением содержит в качестве средства уплотнения кольцевую упруго-эластичную прокладку 21, прикрепленную соосно вокруг выходного отверстия сливного канала 16, и ложку для захвата горловины емкости 1, выполненную в виде С-образной скобы 22, имеющей внутренний размер, меньший диаметра кольцевого выступа горловины емкости 1, и снабженной держателем с ручкой 23 управления, установленной на корпусе 15 устройства для розлива напитков с возможностью поворота. Держатель скобы 22 выполнен в виде одной или нескольких стоек 24, прикрепленных к скобе 22. Стойки 24 держателя скобы 22 установлены с возможностью возвратно-поступательного перемещения в вертикальной плоскости и кинематически связаны с корпусом 15 устройства для розлива напитков через механизм их возврата в исходное положение, выполненный в виде пружин (на чертежах не показаны). Стойки 24 жестко соединены между собой траверсой 25, выполненной в виде кольца, имеющей механизм ее подъема.
Устройство для ручного розлива пенящихся и газированных напитков в открытую тару 6 работает следующим образом. В соответствии со схемой на фиг.3 на горловину нестандартной емкости 1 (многоразовой или одноразовой) устанавливают переходную трубку 9 с колпачком 10 или используют стандартную (одноразовую или многоразовую) емкость 1 в виде ПЭТ-бутылки (фиг.2). Далее одну из вышеуказанных емкостей 1 устанавливают под сливной канал 16 устройства 14 (фиг.4) в паз скобы 22 ложки и поворачивают ручку 23, при этом приподнимается вверх кольцевая траверса 25 и стойки 24 держателя со скобой 22 ложки герметично прижимают за кольцевой буртик горловину емкости 1 к кольцевой прокладке 21, соединяя полость емкости 1 с выходным отверстием сливного канала 16.
2
2
При этом дроссель 19 закрыт. Рукоятка 20 трехходового переключателя потоков (фиг.4) находится в (нейтральном) вертикальном положении. Затем отклоняют рукоятку 20 переключателя потоков на 20 градусов (в противоположную от оператора сторону), которая открывает канал со штуцером 17 с газом и сообщает его через сливной канал 16 с внутренним объемом емкости 1. При этом газ CO из баллона поступает в емкость 1, давление в которой выравнивается до давления в кеге с напитком. Далее наклоняют рукоятку 20 переключателя потоков на 40 градусов в обратном направлении. При этом канал со штуцером 18 с напитком сообщается через сливной канал 16 с внутренним объемом емкости 1. Поскольку давление в емкости 1 и кеге с напитком одинаково, то поступления напитка в указанную емкость 1 нет. При открытии дросселя 19 газ CO вытесняется из емкости 1 в атмосферу. Создается перепад давления в кеге с напитком и емкости 1, за счет чего напиток заполняет емкость 1. После заполнения емкости 1 напитком для прекращения его дальнейшего поступления из кега поворачивают рукоятку 20 в нейтральное (на 20 градусов) исходное вертикальное положение. Остаток газа в горловине емкости 1 и частично растворенный газ, выделяющийся из напитка, удаляют через канал дросселя 19 в атмосферу. После выравнивания давления в емкости 1 до атмосферного вращают рукоятку 23 (фиг.3 и 4) в обратном направлении, отсоединяя нижний торец сливного канала 16 от горловины емкости 1, которую вынимают из устройства 14. Более подробное описание работы устройства 14 приведено в описании к патенту РФ на полезную модель №101697, МПК B67C 3/06, опубл. 27.01.2011 г.
Далее корпус 2 с краном 5 заявляемого устройства (фиг.1 и 2) снимают с подставки 8 и устанавливают гнездом 3 на торец переходной трубки 9, закрепленной на горловине нестандартной емкости 1 с напитком (фиг.1) или непосредственно на торец горловины стандартной емкости 1 (ПЭТ-бутылки) с напитком (фиг.2). Далее корпус 2 поворачивают по часовой стрелке и герметично соединяют посредством элементов крепления, например резьбы, соответственно с торцом переходной трубки 9 нестандартной емкости 1 с напитком или непосредственно на горловине стандартной емкости 1 с напитком. Далее корпус 2 с нестандартной емкостью 1 с напитком (фиг.1) или со стандартной емкостью 1 с напитком (фиг.2) устанавливают на подставке 8, например на барной стойке или на столе посетителей. При этом бармен или посетители сами, по мере необходимости, наполняют открытую тару 6 (кружки или стаканы), используя кран 5. В процессе розлива напитка в открытую тару 6 давление в многоразовой накопительной емкости 1 выравнивается до атмосферного давления путем постоянного сообщения внутренней ее полости с окружающей средой через обратный клапан 11, установленный в ее днище (фиг.5) или путем прокола днища одноразовой накопительной емкости 1 (ПЭТ-бутылки) иглой 12, имеющей калиброванный заостренный наконечник 13.
Таким образом, из вышеизложенного следует, что заявляемое изобретение по сравнению с прототипом обеспечивает упрощение конструкции устройства и повышение надежности его работы за счет упрощения и повышения надежности работы средств для наполнения напитком съемной накопительной емкости 1 под давлением и средства для розлива напитка в открытую тару 6. Заявляемое устройство обеспечивает также возможность использования не только специальной съемной накопительной многоразовой стандартной емкости, но и одноразовой стандартной и нестандартной пластиковой тары в качестве съемной накопительной емкости.