ПЕЧЬ С ГРИЛЕМ

Полезная модель относится к области отопления и приготовления пищевых продуктов (преимущественно мяса, птицы, дичи) с применением открытого огня, полученного за счет горения дров разных сортов древесины.
Известна дровяная печь, содержащая камеру горения дров, соединенные с ней вытяжной короб, отверстие с крышкой для загрузки дров, горизонтальную колосниковую решетку, приемник золы. (патент США №4036205 от 19.07.1977 г. по кл. F 24 C 15/30)
Известная печь без дополнительных приспособлений не может быть использована для приготовления пищевых продуктов.
Известна отопительно-варочная печь, содержащая камеру горения дров, соединенные с ней вытяжной короб, отверстие с крышкой для загрузки дров, устройство для приготовления пищи, горизонтальную колосниковую решетку, приемник золы. (заявка РФ №94017277 от 10.01.1996 г. по кл. F 24 B 1/02).
Известная печь не может быть применена для приготовления пищи на открытом огне, так как не приспособлена для этого. В ней применен традиционный способ обработки пищевых продуктов над очагом горения огня, что может привести к обгоранию продуктов.
Технической задачей, на решение которой направлена полезная модель является создание печи на открытом огне, при этом необходимо исключить обгорание и минимизировать попадание в пищевые продукты канцерогенных веществ, выделяющихся в процессе горения дров или древесного угля, обеспечить процесс поступления энергоносителей в в зону горения в бесперебойном и безопасном режиме, который не требует какого-либо регулирования при использовании особых навыков, как при традиционном способе.
Техническая задача решается тем, что в печи, содержащей камеру горения дров, соединенные с ней вытяжной короб, калибровочное отверстие с крышкой для загрузки дров, устройство для приготовления пищи, горизонтальную колосниковую решетку, приемник золы, камера горения дров образована вдоль задней стенки печи и представляет собой объем, сформированный с одной стороны отверстием ждя загрузки дров с крышкой, с трех сторон -огнеупорной кладкой, с двух сторон- колосниковыми решетками: горизонтальной для свободного удаления золы и дополнительной вертикальной для прохождения теплового излучения, возникающего в процессе горения дров, при этом печь снабжена механизмом подачи дров в зону горения, выполненным в виде наклонной накопительной полки с рычагом подачи, являющейся одновременно заслонкой вытяжного короба, а устройство для приготовления пищи в виде вертела с приводом снабжено механизмом горизонтального перемещения к зоне горения с рукояткой, включающим роликовые направляющие и фиксирующие устройства.
На фигуре 1 представлена печь с грилем (вид сбоку). На фигуре 2 представлена печь с грилем (вид со стороны загрузки дров).
Печь с грилем содержит камеру горения дров 1, образованную вдоль задней стенки 2 печи и представляющую собой объем, сформированный с одной стороны отверстием 3 для загрузки дров с крышкой, с трех сторон -огнеупорной кладкой, с двух сторон-колосниковыми решетками: горизонтальной 4 для свободного удаления золы и дополнительной вертикальной 5 для прохождения теплового излучения, возникающего в процессе горения дров. С камерой горения дров 1 соединены вытяжной короб 6 и
калибровочное отверстие 3 для загрузки дров с крышкой, приемник 7 золы. Устройство для приготовления пищи в виде вертела 8 с электроприводом 9 снабжено механизмом горизонтального перемещения 10 к зоне горения с рукояткой, включающим роликовые направляющие 11 и фиксирующие устройства (на чертеже не показаны). Печь снабжена механизмом подачи дров в зону горения, выполненным в виде наклонной накопительной полки 12 с рычагом подачи 13, являющейся одновременно заслонкой вытяжного короба 6.
Устройство работает следующим образом. Горение дров происходит вдоль задней стенки 2 устройства, что позволяет в отличие от традиционного способа обработки пищевых продуктов над очагом горения огня, при достаточной интенсивности тепловой обработки, исключить обгорание продуктов (неравномерную прожарку) и минимизировать попадание в пищевые продукты канцерогенных веществ, выделяющихся в процессе горения дров или древесного угля.
С использованием механизма подачи дров 12 и калибровочного отверстия 3 обеспечивается процесс поступления энергоносителей в в зону горения в бесперебойном и безопасном режиме, который не требует какого-либо специального регулирования или использования особых навыков, как при традиционном способе.
Равномерность тепловой обработки обеспечивается за счет оптимальной частоты вращения вертела 8 с использованием электропривода 9 и механизма горизонтального перемещения 10 вертельной части в направлении «от» или «к» источнику тепловой энергии.