СПОСОБ ОКРАШИВАНИЯ ФИГУРНЫХ ШОКОЛАДНЫХ ИЗДЕЛИЙ

1. Способ окрашивания фигурных шоколадных изделий, характеризующийся тем, что он предусматривает нанесение лака на готовые отлитые фигурные шоколадные изделия, которое осуществляют при комнатной температуре в течение 20-60 мин, распыление разведенного жирорастворимого пищевого красителя на покрытые лаком изделия с последующим подсушиванием фигуры при комнатной температуре в течение 10-30 мин, при этом жирорастворимый краситель разводят путем смешивания за 1-3 дня до нанесения с глянцевателем, содержащим воск, с добавлением в смесь диоксида титана и спирта, а краситель и глянцеватель используют при их соотношении по массе (0,5-1,5):(14,5-15,5).
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что разведенный краситель дополнительно наносят тонкой кистью.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве лака используют глянцеватель Капол.