СОСТАВ ТЕСТА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БИСКВИТНОГО ПОЛУФАБРИКАТА

Состав теста для производства бисквитного полуфабриката, включающий пшеничную муку хлебопекарную высшего сорта, крахмал картофельный, сахар-песок, меланж, сироп клевера лугового в количестве 10-20% от общей массы сахара-песка или взамен 5-15%-ной яично-сахарной смеси по сухому веществу.