МЯСОРУБКА
MEAT GRINDER

Изобретение относится к бытовой технике и может быть использовано при разработке устройств для измельчения и размалывания продуктов в домашних и производственных условиях предпочтительно для переработки мяса.
Известна мясорубка, содержащая корпус, шнек, нож, решетку и накидную гайку (SU 425626 A1, МПК B02C 18/30, A47J 43/04, 27.02.1975).
Недостатками является то, что массивность лезвий ножа в поперечном сечении влечет большие сопротивления при работе, повышенное энергопотребление. Кроме того, необходимые периодические заточки лезвий ножа ведут к снижению оптимальных размеров и к люфту ножа.
Известна мясорубка, содержащая корпус, шнек, решетку с отверстиями, нож и накидную гайку, отличающаяся тем, что решетка мясорубки магнитная, а нож выполнен составным из нескольких лезвий, где основания лезвий, кроме первого, по месту посадки ступенчатые, а ступень каждого следующего лезвия выше предыдущих на величину предыдущих ступеней, причем шнек снабжен сменным штифтом-валом (патент РФ №2403977, МПК В02С 18/30, A47J 43/04 - прототип).
Указанная мясорубка работает следующим образом. На сменном валу шнека из нескольких лезвий собирают нож и закрывают решеткой с отверстиями. После чего вся конструкция вставляется в корпус мясорубки и закрепляется накидной гайкой. Вследствие того, что решетка магнитная, а основания лезвий по месту посадки ступенчатые, то каждое лезвие всей плоскостью прилегает к плоскости решетки и удерживается ею, тем самым достигается максимальный эффект резания. Кроме того, лезвия могут быть минимальной толщины, что обеспечит минимальное сопротивление резанию. Шнек снабжен сменными штифтами-валами, которые позволяют, подобрав соответствующий штифт-вал, использовать различное количество лезвий в соответствии с количеством граней на поперечном сечении вала и в отверстии лезвия. Лезвия могут, прослужив определенный срок службы, легко заменяться.
Основными недостатками является сложность конструкции, вызванная необходимостью применения комбинированного ножа, состоящего из нескольких лезвий, а также повышенное сопротивление резанию, обусловленное необходимостью преодоления магнитных сил между подвижным ножом и неподвижной решеткой, а также недостаточная тонкость измельчения продукта, вызванная неоптимальной скоростью перемещения подвижного ножа по неподвижной решетке.
Задачей предложенного изобретения является устранение указанных недостатков, снижение энергопотребления, увеличение производительности и создание мясорубки, конструкция которой позволит обеспечить наиболее благоприятные режимы измельчения продуктов независимо от их твердости с обеспечением необходимой степени измельчения продукта.
Решение поставленной задачи достигается за счет того, что в предложенной мясорубке, содержащей корпус со струбциной, в котором расположены, как минимум, шнек с подвижным ножом и выходная решетка, ручку для вращения шнека, выполненную с возможностью снятия/установки на мясорубку, согласно изобретению шнек выполнен полым, при этом внутри него размещен вал, на одном конце которого установлена выходная решетка, выполненная с возможностью вращения, на другом - съемная ручка для вращения, при этом между упомянутым шнеком и валом установлена кинематическая передача, выполненная в виде нескольких цилиндрических зубчатых колес, основных и промежуточных, выполненных с возможностью снятия/установки, обеспечивающая вращение шнека с подвижным ножом в одну сторону, а выходной решетки - в другую, противоположную, при этом ручка выполнена с возможностью установки как на конец вала, так и на вал промежуточных зубчатых колес.
В варианте исполнения выходной конец шнека взаимодействует с дополнительной выходной неподвижной решеткой, выполненной с возможностью осевого перемещения.
В варианте исполнения устройство для снятия/установки сменных зубчатых колес выполнено в виде полого профилированного цилиндра, имеющего опорный бурт, гладкую цилиндрическую внутреннюю поверхность и профилированную внешнюю поверхность предпочтительно в виде чередующихся плоскостей.
Технический результат достигается тем, что в предложенной мясорубке обеспечивается вращение как подвижного ножа, так и выходной решетки, что позволяет примерно в два-четыре раза повысить скорость перемещения режущих кромок ножа относительно решетки, что, в конечном итоге, позволит повысить качество переработки и тонкость помола.
Сущность изобретения иллюстрируется чертежами, где на фиг.1 показан продольный разрез мясорубки, на фиг.2 - кинематическая схема мясорубки с повышенным моментом резания на подвижном ноже, на фиг.3 - кинематическая схема мясорубки с пониженным моментом резания на подвижном ноже.
Мясорубка содержит корпус 1 со струбциной 2, в котором расположены шнек 3 с подвижным ножом 4 и выходная решетка 5. На шнеке 3 установлена ручка 6 для вращения шнека, выполненная с возможностью снятия/установки на шнек 3. Шнек 3 выполнен полым, при этом внутри него размещен вал 7, на одном конце которого установлена выходная решетка 5, выполненная с возможностью вращения, на другом - съемная ручка 6 для вращения. Между упомянутым шнеком 3 и валом 7 установлена кинематическая передача 8, выполненная в виде нескольких цилиндрических зубчатых колес, основных 9 и промежуточных 10, обеспечивающая вращение шнека 3 с подвижным ножом 4 в одну сторону, а выходной решетки 5 - в другую, противоположную. Ручка 6 выполнена с возможностью установки как на конец вала 7, так и на вал 8 промежуточных зубчатых колес. Выходной частью шнек 3 опирается на дополнительную решетку 11, выполненную с возможностью осевого перемещения путем вращения накидной гайки 12 и поджатия выходной решетки 5 к подвижному ножу 4.
Предложенная мясорубка работает следующим образом.
При помощи струбцины 2 мясорубка крепится к краю неподвижной поверхности, например, стола. В корпус 1 закладываются продукты, и при помощи ручки 6 шнек 3 с подвижным ножом 4 приводится во вращение. При помощи шнека 3 продукты перемещаются от загрузочной горловины корпуса 1 к выходной решетке 5, где при помощи подвижного ножа 4 измельчаются и проталкиваются через отверстия решетки 5 для дальнейшего использования.
За счет того, что выходная решетка 5 расположена на валу 7, кинематически связанном при помощи основных 9 и промежуточных 10 зубчатых колес со шнеком, она также начинает вращаться, но в сторону, противоположную вращению подвижного ножа 4, что приводит к увеличению скорости перемещения режущих кромок подвижного ножа 4 относительно кромок отверстий, выполненных в выходной решетке 5.
За счет того, что выходной частью шнек 3 опирается на дополнительную решетку 11, выполненную с возможностью осевого перемещения путем вращения накидной гайки 12 и поджатия выходной решетки 5 к подвижному ножу 4, возможно регулирование силы поджатия режущих кромок подвижного ножа 4 к поверхности решетки 5. Кроме этого, за счет вращения подвижной выходной решетки 5 относительно неподвижной дополнительной решетки 11 происходит перемещение кромок отверстий подвижной решетки 5 относительно кромок отверстий неподвижной дополнительной решетки 11, что также позволяет повысить степень измельчения продукта.
Ручка 6 выполнена с возможностью установки как на конец вала 7, так и на вал 8 промежуточных зубчатых колес, что позволяет за счет перестановки ручки с конца вала 7 на конец вала 8, а также изменяя месторасположение колес 9 и 10, изменять передаточное отношение кинематической передачи 8. Изменение передаточного отношения позволит подбирать оптимальный режим резания обрабатываемых продуктов.
Использование предложенного технического решения позволит создать мясорубку, конструкция которой позволит снизить энергопотребление, увеличить производительность и обеспечить наиболее благоприятные режимы измельчения продуктов независимо от их твердости, с обеспечением необходимой степени измельчения продукта.