БЫСТРОРАСТВОРИМЫЙ ПРОДУКТ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ НАПИТКА

1. Способ производства быстрорастворимого продукта для получения напитка, включающий стадии:
(а) обеспечения пористого порошка-основы,
(б) спекания слоя порошка-основы при температуре ниже 0°С при одновременном принудительном пропускании газа через слой с получением спеченной лепешки,
(в) сублимационной сушки спеченного порошка с получением указанного быстрорастворимого продукта для приготовления напитка.
2. Способ по п.1, в котором быстрорастворимый продукт для получения напитка измельчают после спекания с получением быстрорастворимого порошка для получения напитка.
3. Способ по п.2, в котором быстрорастворимый порошок для получения напитка имеет форму гранул.
4. Способ по п.1, в котором через слой принудительно пропускают газ со скоростью, по меньшей мере, 0,01 м/с.
5. Способ по любому из пп.1-4, в котором порошок-основа представляет собой замороженный распылением порошок.
6. Способ по любому из пп.1-4, в котором пористый порошок-основа содержит газ под давлением.
7. Способ по п.6, в котором пористый порошок-основа содержит газ под давлением, по меньшей мере, 2 бар.
8. Способ по п.6, в котором пористый порошок-основа содержит, по меньшей мере, 1 мл включений газа/г порошка.
9. Способ по любому из пп.1-4, 7 или 8, в котором пористый порошок-основу поддерживают при температуре ниже 0°С перед спеканием.
10. Способ по любому из пп.1-4, 7 или 8, в котором спекание проводят на пористом ленточном транспортере, несущем слой порошка-основы.
11. Способ по любому из пп.1-4, 7 или 8, в котором температура газа, принудительно пропускаемого через слой, составляет от -5°С до -25°С.
12. Способ по любому из пп.1-4, 7 или 8, в котором влагосодержание быстрорастворимого продукта для получения напитка после сублимационной сушки составляет от 0,5% до 5%.
13. Способ по любому из пп.1-4, 7 или 8, в котором быстрорастворимый продукт для получения напитка представляет собой кофейный продукт или кофейный продукт с добавлением цикория, зерновых, молочного или немолочного забеливателя; какао-продукт, шоколадный продукт либо продукт для получения солодового напитка.
14. Спеченный быстрорастворимый продукт для получения напитка, содержащий газ под давлением.
15. Спеченный быстрорастворимый продукт для получения напитка по п.14, содержащий газ под давлением, по меньшей мере, 1,5 бар.
16. Спеченный быстрорастворимый продукт для получения напитка по п.14 или 15, содержащий, по меньшей мере, 0,3 мл включений газа/г продукта.
17. Пористый замороженный распылением порошок, содержащий газ под давлением.
18. Пористый замороженный распылением порошок по п.17, содержащий газ под давлением, по меньшей мере, 2 бар.
19. Пористый замороженный распылением порошок по п.17 или 18, содержащий, по меньшей мере, 0,5 мл включений газа/г продукта.
20. Способ приготовления быстрорастворимого напитка, включающий стадию восстановления быстрорастворимого продукта для получения напитка по любому из пп.14-19 в жидкости.
21. Способ по п.20, в котором, по меньшей мере, 3 мл пенки образуется при восстановлении 5 г продукта для получения напитка в 200 мл жидкости.