Композиция для получения молочного продукта типа сметаны, молочный продукт типа сметаны и применение его для профилактического питания

1. Композиция для получения молочного продукта типа сметаны, содержащая сливки, закваску, стабилизатор-эмульгатор ингресан, отличающаяся тем, что дополнительно содержит соевый изолированный белок, казеинат натрия, кедровое масло, подсластитель сорбит и воду, при этом закваска включает стрептококки Streptococcus cremoris и ароматобразующие бактерии Leuconostoc lactis при следующем содержании, мас. %:
сливки
59,7-67,7
белок соевый изолированный
2,0-3,5
казеинат натрия
1,2-1,3
закваска, включающая Streptococcus
cremoris и Leuconostoc lactis
3,0-5,0
стабилизатор-эмульгатор ингресан
2,0-3,0
кедровое масло
3,3-5,3
подсластитель сорбит
3,5-4,0
вода
остальное
2. Молочный продукт типа сметаны, содержащий композицию по п. 1.
3. Применение молочного продукта типа сметаны по п. 2 для профилактического питания.