УСТАНОВКА И СПОСОБ НАГРЕВА МАСЛА ДЛЯ ЖАРКИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТЕХНОЛОГИИ НА ОСНОВЕ ТВЕРДОТЕЛЬНЫХ РЧ-ИСТОЧНИКОВ ЭНЕРГИИ

1. Обрабатывающая установка, в которой обеспечивается перемещение продукта от впуска продукта до выпуска продукта и жарение в ванне с маслом для жарки, отличающаяся тем, что она содержит насос для прокачки масла для жарки через микроволновую камеру (5) и нагрева посредством этого, при этом микроволновая камера (5) выполнена в виде трубы и содержит по меньшей мере один, предпочтительно множество твердотельных радиочастотных источников (2), причем обеспечивается выпуск масла для жарки из ванны в направлении микроволновой камеры, где оно нагревается, и затем впуск обратно в ванну, а направление потока масла для жарки совпадает с направлением потока продукта, и установка содержит фильтр в трубопроводе, ведущем в микроволновую камеру.
2. Обрабатывающая установка по п. 1, отличающаяся тем, что микроволновая камера (5) выполнена по меньшей мере существенно прозрачной для микроволн.
3. Обрабатывающая установка (1) по п. 1 или 2, отличающаяся тем, что твердотельные радиочастотные источники (10, 11) расположены группой из n вертикальных и m горизонтальных рядов, где n - целое число, которое больше 1, a m - целое число, которое больше или равно 1.
4. Обрабатывающая установка (1) по одному из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что источники (2) расположены, предпочтительно на одинаковом расстоянии друг от друга, по окружности микроволновой камеры.
5. Обрабатывающая установка (1) по одному из предыдущих пунктов, содержащая впуск и выпуск, расположенные на расстоянии друг от друга.
6. Обрабатывающая установка (1) по одному из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что насос выполнен с возможностью перемещения масла для жарки мимо твердотельного(-ых) радиочастотного(-ых) источника(-ов) (2).
7. Обрабатывающая установка (1) по одному из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что она содержит систему управления, предназначенную для управления твердотельными радиочастотными источниками (2) и/или насосом.
8. Обрабатывающая установка (1) по одному из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что она содержит датчик для измерения по меньшей мере одной характеристики масла для жарки и/или одной характеристики излучения, отраженного от масла для жарки, причем сигнал этого датчика предпочтительно используется системой управления.
9. Способ нагрева масла для жарки посредством волн радиочастотного диапазона, отличающийся тем, что волны радиочастотного диапазона испускают одним или более твердотельных радиочастотных источников (6), причем нагрев масла для жарки, в частности установочные параметры твердотельного РЧ-источника энергии, согласуют с ухудшением свойств масла для жарки со временем и/или его загрязнением, например частицами.
10. Способ по п. 9, отличающийся тем, что масло для жарки перемещают от впуска к выпуску обрабатывающей установки, которые расположены на расстоянии друг от друга.
11. Способ по п. 10, отличающийся тем, что масло для жарки перемещают непрерывным или прерывистым образом.
12. Способ по одному из пп. 9-11, отличающийся тем, что используют один или более датчиков, измеряющих одну или более характеристик масла для жарки и/или излучения, отраженного от масла для жарки.
13. Способ по п. 12, отличающийся тем, что сигнал датчиков используют для управления твердотельным(-и) радиочастотным(-и) источником(-ами) (6) и/или насосом, перемещающим масло для жарки мимо твердотельного(-ых) радиочастотного(-ых) источника(-ов) (6).
14. Способ по одному из пп. 9-13, отличающийся тем, что масло для жарки подвергают нагреву, дезинфекции и/или пастеризации, стерилизации.