СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПАСТООБРАЗНЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ МЕДА

1. Способ производства пастообразных продуктов на основе меда, включающий подготовку натурального меда, добавление в качестве рецептурных ингредиентов измельченных орехов, и/или семян, и/или сухофруктов, смешение меда с рецептурными ингредиентами, фасовку и герметичную укупорку готового продукта, отличающийся тем, что предварительно подогретый в течение 1,0-2,0 ч для выгрузки из транспортной тары натуральный мед влажностью до 19,0%, соответствующий по остальным показателям ГОСТ 19792-01, помещают в емкость, снабженную тепловой рубашкой и перемешивающим устройством, доводят до пластичной консистенции с величиной вязкости 40-80 Па·с посредством термомеханической обработки, режим которой зависит от палинологического состава и физико-химических характеристик меда, в течение 1,0-4,0 ч при температуре 40-45°С и частоте вращения перемешивающего устройства 20-40 об/мин, добавляют указанные выше рецептурные ингредиенты с размерами частиц 0,5-2,0 мм в количестве 20,0-35,0 мас.%, смешивают и гомогенизируют до однородной пастообразной консистенции в течение 10-15 мин.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве рецептурных ингредиентов пастообразных продуктов используют жмыхи ядер орехов и/или семян, которые после измельчения подают в смеситель, в следующем соотношении, мас.%: мед натуральный - 70,0-80,0; жмыхи ядер орехов и/или семян - 20,0-30,0.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что при использовании натурального меда влажностью от 19,0 до 21,0%, соответствующего по остальным показателям ГОСТ 19792-01, его без предварительного подогрева подвергают термомеханической обработке в течение 1,0-2,5 ч, а в качестве рецептурных ингредиентов вносят порошкообразные фитодобавки с размерами частиц 0,05-0,3 мм в следующем соотношении, мас.%: мед натуральный 90,0-95,0; фитодобавки 5,0-10,0.
4. Способ по п.1, отличающийся тем, что при использовании натурального меда влажностью от 19,0 до 21,0%, соответствующего по остальным показателям ГОСТ 19792-01, его без предварительного подогрева подвергают в течение 1,0-2,5 ч термомеханической обработке, а в качестве рецептурных ингредиентов пастообразного медового продукта используют овощные, фруктовые и/или ягодные порошки в следующем соотношении, мас.%: мед натуральный 70,0-90,0; овощные, фруктовые и/или ягодные порошки 10,0-30,0.