УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПАСТЕРИЗАЦИИ ЖИДКИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Полезная модель относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для тепловой обработки жидких пищевых продуктов, например молока, соков и вин.
Известен пастеризатор, включающий корпус с паровой рубашкой, вытеснительный барабан с размещенными на его поверхности ребрами и скребками, установленными с возможностью перемещения в прорезях барабана и ребер. [1]
Недостатком такого пастеризатора является сложность конструкции корпуса, заключенного в паровую рубашку и в термозащитный кожух и сложность конструкции вытеснительного барабана, имеющего подвижные скребки, из-за чего усложняется промывка и сборка пастеризатора.
Известен пастеризатор молока, содержащий корпус с крышкой, нагреватель, привод вращения, включающий магнитную муфту и установленный на седлах и кернах ротор, имеющий продольные желоба, на которых смонтированы лопасти. [2]
Однако такой пастеризатор имеет сложную конструкцию, т.к. на внешней поверхности корпуса (являющегося емкостью для подогреваемой жидкости) расположен нагреватель в виде спирали, которую необходимо защищать термостойким изолирующим кожухом.
Другим недостатком является сложность в эксплуатации, из-за того, что в корпусе установлено седло, являющееся опорой скольжения ротора, что усложняет сборку пастеризатора и усложняет его промывку, т.к. попадающий в седло жир плохо смывается и загрязняет пастеризатор.
Задачей полезной модели является упрощение эксплуатации и упрощение конструкции устройства для пастеризации жидких пищевых продуктов.
Поставленная задача решена тем, что в известном устройстве для пастеризации жидких пищевых продуктов, содержащем крышку, нагреватель, ротор и привод вращения ротора, привод вращения ротора установлен на крышке. Нагреватель выполнен в виде лопаток, закрепленных на роторе. На роторе установлен терморегулятор, размещенный в корпусе.
Сущность полезной модели поясняется чертежом, где показана схема устройства для пастеризации жидких пищевых продуктов.
Устройство для пастеризации жидких пищевых продуктов содержит емкость 1, крышку 2, на которой установлен привод 3 вращения, содержащий электродвигатель 4 и ротор 5, выполненный в виде полого вала 6 и лопаток 7. В лопатках 7 размещены нагреватели 8 (тэны), причем в зависимости от мощности, нагреватель 8 (тэн) может быть размещен в одной из лопаток 7 ротора 5.
Нагреватель 8 через электропровод 9 и 10 и шариковые контакты 11 и 12 соединены с источником электронапряжения (не показан). На электропроводе 9 установлен выключатель 13, взаимодействующий с терморегулятором 14, установленным в кожухе 15.
Для исключения попадания смазки и посторонних примесей на крышке 2 выполнен кольцевой выступ 16, а на полом валу 6 выполнен буртик 17.
Работает устройство для пастеризации жидких пищевых продуктов следующим образом.
Емкость 1 наполняют жидкостью, например молоком, устанавливают крышку 2 с ротором 5, подключают электродвигатель 4 и нагреватели 8 к источнику электронапряжения (не показан). После подключения, ротор 5 с лопатками 7 начинает вращаться, при этом нагреватель 8 нагревает молоко при постоянном его перемешивании.
При нагревании молока до заданной температуры, терморегулятор 14 взаимодействуя с выключателем 13, отсоединяет нагреватель 8 от
источника электронапряжения (не показан). После отключения нагревателей 8, электродвигатель 4 продолжает вращение ротора 5 с лопатками 7, что способствует охлаждению нагревателей 8 и лопаток 7 и исключается образование пригара на лопатках 7.
В предлагаемом устройстве для пастеризации жидких пищевых продуктов тепло от нагревателей 8, погруженных в жидкость идет полностью на нагрев лопастей 7 и жидкости, что позволяет экономить электроэнергию. Постоянное перемешивание, т.е. механический контакт с теплоотдающей поверхностью, исключает пригар на лопатках 7 и сокращает время нагрева молока, не ухудшая его качества.
Предлагаемое устройство имеет простую конструкцию в эксплуатации, может применяться поочередно на нескольких емкостях, например в ведрах, баках и т.д.
Источники информации
1. Авторское свидетельство СССР №1630755, 1991 г.
2. Авторское свидетельство СССР №1818047, 1993 г.