Сезонная динамика некоторых биохимических показателей крови коров симментальской породы австрийской селекции в новых экологохозяйственных условиях Южного Урала

Сезонная динамика некоторых биохимических показателей крови коров симментальской породы австрийской селекции в новых эколого-хозяйственных условиях Южного Урала

Л.Г. Мухамедьярова, к.б.н., Уральская ГАВМ

Каждый вид представляет собой биологическую систему с многочисленными специфическими адаптивными константами — морфологическими, физиологическими, экологическими и этологическими. В сохранении приспособленности к условиям среды обитания важную роль играют гомеостатические механизмы [1, 2]. В то же время на адаптивные возможности организма влияет каждый фактор внешней среды,

но особенно сказывается их комплексное воздействие [3, 4].

Особое значение данная проблема приобретает на современном этапе, когда на территорию Российской Федерации всё чаще завозится импортный крупный рогатый скот, остро реагирующий на смену природно-климатических условий. Примером служит импорт нетелей симментальской породы австрийской селекции в ООО «Ясные Поляны» Троицкого района Челябинской области. При этом важно знать, какие

основные факторы создают комфортное состояние в организме импортированных коров, когда их физиологические процессы находятся в норме или имеют отклонения, а также какие условия обитания обеспечат наиболее эффективное с точки зрения метаболизма функционирование. Только изучив все аспекты внешнего воздействия на организм и адаптацию к ним, можно выявить степень функционального состояния животных в определённой среде их обитания.

Цель и методика исследований. Исходя из вышеизложенного целью работы явилось изучение сезонной динамики состояния белкового и углеводного обменов как энергетических ресурсов функционирования организма коров симментальской породы австрийской селекции, попавших в новые эколого-хозяйственные условия.

Научно-хозяйственный опыт выполняли на базе хозяйства ООО «Ясные Поляны» Троицкого района Челябинской области, импортировавшего нетелей симментальской породы австрийской селекции. Объектом исследований служили импортированные коровы в возрасте 3,5 года, массой тела 500—550 кг. Кровь для исследований брали из яремной вены в утренние часы до кормления.

Оценку биохимических показателей в сыворотке крови проводили по общепринятым в ветеринарии методикам.

Результаты исследований. Результаты проведённых исследований по изучению сезонной динамики крови коров симментальской породы австрийской селекции представлены в таблице.

Установлено, что содержание общего белка наименьшим было в зимний период и составило 66,75±1,21 г/л, что на 16,78% (p<0,01) ниже относительно видовой нормы и на 21,59% (p<0,01) по сравнению с летним сезоном (81,16±1,45 г/л).

Максимальное значение концентрации общего белка зарегистрировано в весенний период (88,17±1,23 г/л). В летний и осенний периоды концентрации общего белка в сыворотке крови импортированных коров соответствовали верхней границе видовой нормы.

Выявленные изменения по содержанию общего белка у коров в стойловый период отразились и в протеинограмме. Так, наименьшее содержание альбуминов отмечается в зимний и весенний периоды (38,50+0,49% и 39,13+0,11%).

Летом содержание альбуминовой фракции достоверно повышается и составляет 44,23+0,21% при видовой норме 42,00—48,00%. В осенний период снижение содержания альбуминов до 43,17+0,63% носит недостоверный характер по сравнению с летним сезоном года.

Концентрация а-глобулиновой фракции в зимний и весенний периоды достоверно превышала значение нормативной величины на 11,46% (p<0,05) и 14,92% (p<0,05) соответственно.

К лету содержание а-глобулиновой фракции составило 16,71+0,10%, что на 33,95% (р<0,01) было ниже по сравнению с зимним периодом и на 37,79% (р< 0,01) — с осенним.

Наименьшее значение Р-глобулинов регистрируется в весенний (11,98+0,15%) и зимний (13,05+0,21%) сезоны года. Летом и осенью значения данной фракции белка достоверно повышаются и составляют 14,01+0,18% и 15,79+0,14% соответственно. При этом следует отметить, что во все исследуемые сезоны года концентрация Р-глобулинов находилась в пределах нормативных значений.

Что касается белковой фракции, выполняющей в организме непосредственно защитную функцию, то необходимо отметить, что уровень у-глобулинов с высокой степенью достоверности повышается в летне-осенний период. Так, летом уровень у-глобулинов составил 25,05+0,07%, осенью — 24,66+0,13%, тогда как зимой концентрация у-глобулинов составила 23,15+0,11%, а весной — 22,56+0,09%. На наш взгляд, это связано с повышением защитных сил организма, когда положительное влияние оказывают следующие факторы: пастбищное содержание, более сбалансированное по основным питательным веществам кормление, действие ультрафиолета, способствующее выработке витамина D, и другие.

В связи с тем что объективным показателем состояния белкового обмена является каталитическая активность аспартатаминотрансферазы (АсАТ) и аланинаминотрансферазы (АлАТ) нами была изучена активность указанных ферментов переаминирования в организме изучаемых коров по сезонам года. Так, в зимний период выявлены самые высокие значения активности АсАТ и АлАТ, составившие 1650,43+43,21 нкат/л и 780,65+19,34 нкат/л, что на 25,23% (р< 0,05) и 18,91% (р<0,05) выше верхней границы видовой нормы соответственно.

Весной активность АсАТ и АлАТ продолжает превышать значения видовой нормы на 8,98 и 9,21% соответственно. По сравнению с зимним периодом активность трансаминаз была ниже на 17,85% (р<0,05) и 10,69% (р<0,05) соответственно.

В летний период наблюдается обратная картина. Так, ферментативная активность АсАТ (1045,0+21,97 нкат/л) и АлАТ (623,56+16,33 нкат/л) по сравнению с зимним периодом снизилась на 36,69% и 20,13% соответственно. Следует отметить, что активность ферментов переаминирования на таком уровне продолжает оставаться до поздней осени.

Углеводный обмен в организме импортированных коров также имел сезонные отличия. Содержание глюкозы — основного источника энергии для клеток организма — в сыворотке крови у импортированных коров в зимний и

Сезонная динамика некоторых биохимических показателей крови коров симментальской породы австрийской селекции

Показатель Сезон года Норма

зима весна лето осень

Общий белок, г/л 66,75±1,21 86,17±1,23** 81,16±1,45 80,52±0,97 74,60-81,30

Альбумины, % 38,50±0,49 39,13±0,11 44,23±0,21*** 43,17±0,63 42,00-48,00

Глобулины (%):

а-глобулины 25,30±0,19 26,33±0,12 16,71±0,10** 16,38±0,16*** 16,40-22,40

Р-глобулины 13,05±0,21 11,98±0,15 14,01±0,18 15,79±0,14 10,0 0-16,00

у-глобулины 23,15±0,11 22,56±0,09 25,05±0,07 24,66±0,13 25,0-27,2

АсАТ, нкат/л 1650,43±53,21 1355,80±49,55 1045,0±21,97 1015,12±21,3** 984,0-1234,0

АлАТ, нкат/л 780,65±19,34 697,24±15,56 623,56±16,33 598,67±16,23** 500,0-633,0

Глюкоза, ммоль/л 2,10±0,06 2,10±0,04 3,20±0,06*** 2,80±0,16 2,53-3,30

МК, ммоль/л 2,13±0,06 1,97±0,07 1,67±0,02*** 1,78±0,05 1,06-1,22

ПВК, мкмоль/л 144,52±2,64 142,60±2,23 139,27±1,17 146,10±1,13 91,20-190,3

лактат/пируват 14,79 13,87 12,02 12,20 11,62-12,20

Примечание: * - р<0,05; ** - р<0,01; *** - р<0,001

весенний периоды было ниже нормативных величин в 1,38 раза.

Снижение концентрации глюкозы до 2,10+ 0,06 ммоль/л при норме 2,20-3,30 ммоль/л, на наш взгляд, связано с расходованием энергетических ресурсов на поддержание адаптивных возможностей.

В осенний период концентрация глюкозы в сыворотке крови коров увеличивается до 2,80+0,16 ммоль/л, но продолжает оставаться ниже нормативных значений. К лету происходит достоверное нарастание концентрации глюкозы до 3,20+0,06 ммоль/л, что в 1,52 (р<0,05) раза выше по сравнению с зимним и весенним периодами.

Концентрация молочной кислоты (МК) в зимне-весенний период составила 1,85+0,03 ммоль/л и 2,12+0,05 ммоль/л - в летне-осенний, что на 51,72 и 74,26% превышает физиологическую норму. Минимальные значения молочной кислоты регистрируются летом (1,67+0,02 ммоль/л) и осенью (1,78+0,01 ммоль/л).

Содержание пировиноградной кислоты (ПВК) в зимний и весенний периоды составило 144,52 + 2,64 мкмоль/л и 142,60+2,23 мкмоль/л соответственно. Летом концентрация пирови-ноградной кислоты несколько снижается, до 139,27+1,17 мкмоль/л, и не имеет достоверных различий по сравнению с зимним и весенним периодами. К осени происходит очередное нарастание уровня пировиноградной кислоты до 146,10+1,13 мкмоль/л. Несмотря на отсутствие сезонных особенностей динамики пировиноград-ной кислоты, изменения коэффициента лактат/ пируват имеют выраженный сезонный характер. Так, максимальные значения коэффициента лактат/пируват отмечаются в зимний (14,79) и весенний (13,87) периоды, что превысило нормативные величины на 17,52% и 12,04%

соответственно. В летний период углеводный коэффициент составил 12,02, что на 18,72% и 12,04% ниже по сравнению с зимним и весенним периодами. Осенью углеводный коэффициент несколько повышается - до 12,20, однако не имеет достоверных различий с летним сезоном года (р>0,05).

Выводы. Степень изменчивости обменных процессов (белкового и углеводного) в организме опытных коров зависит от сезона года и от содержания самих животных в определённых условиях. Зимний и весенний (стойловые) сезоны являются наиболее стрессогенными для коров симментальской породы австрийской селекции, по сравнению с осенним и летним периодами.

Исследование физиологических и биохимических механизмов регуляции и условий повышения интенсивности метаболизма, как одного из главных факторов, определяющих эффективность и благополучие животноводства, позволяет с наибольшей эффективностью использовать биологический потенциал организма животных. Кроме того, полученные данные вносят определённый вклад в понимание механизмов физиологических и биохимических изменений, формирующих компенсаторно-адаптивные возможности организма импортированных коров в различных условиях.

Литература

1. Корякина Л.П. Об особенностях биохимических показателей крови крупного рогатого скота в Центральной Якутии // Сельскохозяйственная биология. 2008. № 4. С. 71-74.

2. Кузьмина Л.Р., Каниева Н.А. Особенности обмена веществ в организме сельскохозяйственных животных из некоторых субрегионов России // Труды Кубанского государственного аграрного университета. 2009. Т. 1. № 19. С. 114-119.

3. Карпова О., Анисимова Е. Адаптивный подход к использованию симменталов в Поволжье // Молочное и мясное скотоводство. 2005. № 1. С. 17-18.

4. Савинова М. Адаптация скота к низким температурам // Животноводство России. 2004. № 4. С. 12-13.