МОДИФИЦИРОВАННЫЙ СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ОТДЕЛЬНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С НАЧИНКОЙ

1. Способ получения кондитерского изделия с начинкой, включающий стадии:
получения предварительно изготовленной съедобной оболочки, имеющей полость и отверстие на одном конце, причем предварительно изготовленная съедобная оболочка образована из съедобного материала, выбранного из группы, состоящей из шоколада, леденца, карамели и ириса, и
отсадки начинки и съедобного покрывающего материала по существу одновременно из соплового узла, имеющего внутреннее и внешнее концентрические сопла таким образом, что съедобный покрывающий материал протекает через внешнее сопло, а начинка протекает через внутреннее сопло в указанную полость, при этом начинка и съедобный покрывающий материал заключаются в предварительно изготовленную съедобную оболочку, и съедобный покрывающий материал образует покрытие на открытом конце предварительно изготовленной съедобной оболочки, с получением кондитерского изделия с начинкой.
2. Способ по п.1, дополнительно включающий предварительное нагревание съедобной оболочки до температуры размягчения съедобного материала перед отсадкой начинки и покрывающего материала.
3. Способ по п.1, в котором начинку выбирают из группы, состоящей из начинок на водной основе и начинок на жировой основе.
4. Способ по любому из пп.1-3, в котором съедобный материал и съедобный покрывающий материал, независимо, выбирают из группы, состоящей из шоколада, леденца, карамели и ириса.
5. Способ по любому из пп.1-3, в котором съедобная оболочка образована посредством отливки, штампования или прессования.
6. Способ по любому из пп.1-3, в котором кондитерское изделие с начинкой охлаждают до температуры ниже, чем около 20°С.
7. Способ по любому из пп.1-3, в котором съедобная оболочка образована посредством отливки, штампования или прессования, и съедобную оболочку обрабатывают перед заполнением для удаления любого избыточного материала вокруг открытого конца.
8. Способ по п.1, в котором получают шоколадный кондитерский продукт с начинкой, включающий стадии:
получения предварительно изготовленной шоколадной оболочки, имеющей полость и отверстие на одном конце, причем предварительно изготовленная шоколадная оболочка образована из шоколадного материала, и
отсадки начинки и шоколадного покрывающего материала по существу одновременно из соплового узла, имеющего внутреннее и внешнее концентрические сопла таким образом, что шоколадный покрывающий материал протекает через внешнее сопло, а начинка протекает через внутреннее сопло в указанную полость, при этом начинка и шоколадный покрывающий материал заключаются в предварительно изготовленную шоколадную оболочку, и шоколадный покрывающий материал образует покрытие на открытом конце предварительно изготовленной шоколадной оболочки, с получением шоколадного кондитерского изделия с начинкой.
9. Способ по п.8, дополнительно включающий предварительное нагревание шоколадной оболочки до температуры размягчения шоколадного материала перед отсадкой начинки и шоколадного покрывающего материала.
10. Способ по п.8, в котором начинка выбрана из группы, состоящей из начинок на водной основе и начинок на жировой основе.
11. Способ по любому из пп.8-10, в котором шоколадная оболочка образована посредством
отливки с последующей выпрессовкой шоколадного материала в полости формы с использованием устройства для подходящего распределения шоколадного материала по внутренним краям полости формы, создавая при этом шоколадную полость, а затем
охлаждения шоколадного материала в форме с получением шоколадной оболочки.
12. Способ по любому из пп.8-10, в котором шоколадную оболочку образуют посредством отливки, штампования или прессования.
13. Способ по любому из пп.8-10, в котором шоколадную оболочку образуют посредством отливки, штампования или прессования, и шоколадную оболочку обрабатывают перед заполнением начинкой для удаления любого избыточного материала вокруг открытого конца.
14. Способ по п.9, в котором температура, до которой предварительно нагревают шоколадную оболочку, составляет от около 25 до около 30°С.
15. Устройство для получения съедобного кондитерского изделия с начинкой, содержащее:
трубопровод,
по меньшей мере одно сопловое устройство, соединенное с трубопроводом,
при этом по меньшей мере одно сопловое устройство содержит сопловой узел, имеющий внутреннее и внешнее концентрические сопла, так что покрывающий съедобный материал протекает через внешнее сопло, а начинка протекает через внутреннее сопло в полость, образованную предварительно изготовленной съедобной кондитерской оболочкой, выбранной из группы, состоящей из шоколада, леденца, карамели и ириса, причем начинка и съедобный материал отсаживаются по существу одновременно в предварительно изготовленную съедобную кондитерскую оболочку с получением съедобного кондитерского изделия с начинкой.