СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ИСКУССТВЕННОЙ ОБОЛОЧКИ ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ И ИСКУССТВЕННАЯ ОБОЛОЧКА, ПОЛУЧЕННАЯ УКАЗАННЫМ СПОСОБОМ

1. Способ получения искусственной оболочки для наполнения пищевыми продуктами, содержащий:
- стадию а), включающую получение экструдируемого геля, содержащего фиброузную коллагеновую дисперсию, отличающийся тем, что содержит:
- стадию b), включающую установку экструзионной головки (3), содержащей выходное отверстие (1) для выпуска экструдированного материала, имеющее замкнутую и некруговую геометрическую форму, и
- стадию с), включающую выдавливание экструдируемого геля, полученного в стадии а), через выходное отверстие (1), установленное в стадии b), с получением полой трубчатой пленки (2) с поддержанием при этом давления внутри трубчатой пленки (2) больше давления снаружи ее (2).
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что стадия с) включает с себя впрыскивание сжатой текучей среды с достаточным давлением в пленку (2) так, чтобы трубчатая пленка (2) приняла практически цилиндрическую форму.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что выходное отверстие (1) для выхода экструдированного материала имеет замкнутую геометрическую форму в виде многоугольника.
4. Способ по п.1, отличающийся тем, что после стадии с) указанный способ содержит:
- стадию d), включающую в себя коагуляцию трубчатой пленки (2), полученной в стадии с).
5. Способ по п.4, отличающийся тем, что после стадии d) способ содержит стадию е), включающую в себя этап заключительной обработки полученной искусственной оболочки, содержащий любую операцию, выбранную из следующих: отверждение, высушивание, наматывание и гофрирование либо их комбинацию.
6. Способ по п.4, отличающийся тем, что стадия а) включает в себя получение экструдируемого геля, содержащего свиной коллаген.
7. Способ по п.4, отличающийся тем, что стадия а) включает в себя получение экструдируемого геля, содержащего коровий коллаген.
8. Способ получения наполненного пищевого продукта, включающий в себя получение искусственной оболочки способом по п.1, отличающийся тем, что дополнительно содержит наполнение пищевым продуктом указанной искусственной оболочки.
9. Искусственная оболочка для наполнения пищевым продуктом, полученная способом по п.1.
10. Наполненное пищевое изделие, отличающееся тем, что его получают способом по п.8.