«Сырный дом» строит столичные планы

Воронежская группа компаний «Сырный дом» планирует увеличить мощность на белгородской площадке в Ровеньках до 48 т сыров в сутки. В проект нового цеха по производству сыров с длительным сроком вызревания компания намерена вложить 2,5 млрд руб., запустить производство планируется к концу 2020 года. По словам губернатора Белгородской области Евгения Савченко, регион благодаря проекту может стать «сырной столицей России», а в самой ГК считают, что после запуска цеха завод станет крупнейшим в стране по переработке молока. Эксперты отмечают, что у компании могут возникнуть трудности с закупкой молока, так как в России уже сегодня наблюдается нехватка качественного сырья.

О проекте воронежского ООО «Модекс» (входит в группу компаний «Сырный дом» Сергея Лыбаня) по увеличению производственных мощностей и ассортимента продукции вчера сообщили в самой ГК. Компания планирует на белгородской площадке ООО «Ровеньки-маслосырзавод» построить линию мощностью 36 т твердых сыров с длительным сроком созревания (пармезан, маасдам и другие) в сутки на первом этапе с увеличением до 48 т на втором. Поставлять оборудование будет австрийская компания Bertsch Foodtec. В проект предполагается вложить 2,5 млрд руб., из которых 1,42 млрд составят собственные средства ГК, а 1,08 млрд — уже одобренная кредитная линия от ВТБ. Как уточнили в компании, финансирование осуществляется в рамках программы Минсельхоза РФ. Сейчас объект уже проектируется, а на площадке идут подготовительные работы. Запустить новое производство планируется к концу 2020 года.

В конце 2017 года «Сырный дом» открыл в Ровеньках производство 18-20 т сыров в сутки стоимостью 2 млрд руб. Для этого компании потребовалось увеличить энергомощность предприятия более чем в полтора раза, до 1,6 МВт. Как уточнили „Ъ“ в ГК, новый проект также потребует увеличения мощности предположительно до 3 МВт. «Ее обеспечением занимается правительство Белгородской области»,— пояснили в компании. Кроме того, необходимо увеличение в два раза мощностей по сушке сыворотки: «Это предусмотрено проектом». Предполагаемый срок его окупаемости составляет десять лет.

По данным Kartoteka.ru, ООО «Модекс» зарегистрировано в июне 2004 года в Воронежской области. Уставный капитал — 11 тыс. руб. В 2017 году выручка компании составила 8,3 млрд руб., чистая прибыль — 265,9 млн руб. Директор и единственный владелец — Сергей Лыбань. Он же выступает единственным учредителем ООО «Ровеньки-маслосырзавод». Компания зарегистрирована в январе 2014 года в Белгородской области. Уставный капитал — 118,9 тыс. руб. Выручка в 2017 году составила 2,3 млрд руб., чистая прибыль — 266 тыс. руб. Директор — Леонид Заскалько. По собственным данным, завод входит в основанную более 14 лет назад группу компаний «Сырный дом», ассортимент производимой продукции которой составляет более 200 наименований. В ГК также входит ООО МК «Богдановский», специализирующееся на выпуске цельномолочной продукции и сыров. Предприятие зарегистрировано в феврале 2006 года в Воронежской области. Уставный капитал — 15 тыс. руб. В 2017 году выручка компании составила 471,1 млн руб., чистая прибыль — 346 млн руб. Директор и единственный владелец — Сергей Лыбань.

После выхода проекта на запланированную мощность предприятие в Ровеньках станет «крупнейшим заводом в России по переработке молока», рассчитывают в ГК. По мнению губернатора Евгения Савченко, проект «позволит Белгородчине стать сырной столицей России». «Представьте себе, что переработка молока достигнет объема почти 1 тыс. т в сутки. Притом что мы сегодня производим 1,5 тыс. т»,— цитирует господина Савченко пресс-служба облправительства. При этом губернатор не исключил, что на начальном этапе придется закупать молоко и в других регионах: «Но мы все сделаем за короткий промежуток времени для того, чтобы необходимое количество молока производить на территории Белгородчины». «Если не хватит местного молока, возможна закупка сырья в соседних Воронежской и Курской областях», — пояснили „Ъ“ в ГК.

Независимый эксперт по молочному рынку Татьяна Рыбалова отмечает, что «Сырный дом» таким образом может занять свободный сегмент на сыродельном рынке: «В основном в России сейчас производят полутвердые сыры, а сегмент производства твердых сортов с длительным сроком созревания не занят». Как отметила госпожа Рыбалова, в пользу проекта говорит сотрудничество с иностранной компанией. «Она хоть и не является производителем сыров, но входит в эту сферу, а значит, может поделиться специалистами», — пояснила эксперт. В то же время, по ее словам, в заявлении компании о появлении в перспективе крупнейшего российского завода по переработке молока есть большая доля саморекламы. «Отечественный рынок перестраивается, вместо множества заводов с небольшими объемами появляются крупные предприятия. Но даже в десятку крупнейших заводов попасть затруднительно: крупные производители не дремлют», — пояснила эксперт.

Татьяна Рыбалова отметила также, что компания может столкнуться с трудностями в обеспечении сырьем: «Конечно, сейчас ситуация улучшается, производство молока в России ежегодно увеличивается на 400-500 тыс. т, но пока ощущается нехватка качественного сырья». С ней согласен зампред комитета по аграрной политике воронежской облдумы Василий Остроушко: «Сырья не хватает и многим более мелким переработчиками, иногда расположенным в Черноземье заводам приходится покупать его за пределами макрорегиона».

Управляющий партнер экспертной группы Veta Илья Жарский также считает, что ГК может столкнуться с нехваткой сырья: «Завод планирует выйти на мощность 1 тыс. т молока в сутки, притом что в регионе производится около 1,5 тыс. т, а для производства 1 кг сыра нужно примерно 10 л молока». По мнению аналитика, сырная отрасль в России «традиционно страдает» от нехватки сырья, конкуренции с более дешевыми белорусскими сырами и от отсутствия традиции сыроварения, «которая только-только начала формироваться после запуска программы импортозамещения».

«Пройдет еще около 20 лет, прежде чем эти традиции закрепятся», — считает Илья Жарский. По его мнению, компания может столкнуться и с недостаточным спросом. «Реальные доходы населения падают четвертый год подряд, а качественная сырная продукция является относительно дорогой. В сознании среднего покупателя сыр «должен стоить» около 300 руб. за 1 кг, а сыры длительного созревания будут как минимум в 2–2,5 раза дороже. При этом в Белгородской области уже производится 20–25 тыс. т сыров в год, новый проект увеличит этот объем. Его нужно будет реализовывать по всей России, вырастут логистические издержки», — резюмировал эксперт.