СПОСОБ ОЧИСТКИ ДИФФУЗИОННОГО СОКА
DIFFUSION JUICE PURIFICATION METHOD

Изобретение относится к сахарной промышленности, в частности к технологии очистки диффузионного сока.
Известен способ очистки диффузионного сока (Пат. 2018538 C1, Российская Федерация, МПК С13D 3/02. Способ очистки диффузионного сока [Текст] / Даишев М.И., Даишева Н.М.; заявитель и патентообладатель Даишев М.И., Даишева Н.М. - №93009710; заявл. 16.02.93; опубл. 30.08.94, Бюл. №16. - 3 с.: ил.), предусматривающий прогрессивную преддефекацию, дефекацию, сатурацию с рециркуляцией части отсатурированного сока, пересатурирование рециркулята, отделение осадка от отсатурированного сока, сатурирование сока, осуществляемое в одну ступень до достижения pH 9,2-9,5 при кратности рециркуляции 1:3-1:7, при этом пересатурирование рециркулята осуществляют до рН 7,5-8,5 и смешивают его с дефекованным соком непосредственно перед сатурацией.
К недостаткам этого способа следует отнести отсутствие приема предварительного сатурирования (так называемой карбонизации) дефекованного сока, при котором происходит связывание анионов органических кислот диффузионного сока в ацидокарбонаты гидроксикальция. Отсутствие этого приема существенно снижает эффект быстротечной адсорбционной сатурации, происходящий при смешивании дефекованного и пересатурированного рециркулируемого (так называемого бикарбонизированного) сока.
Наиболее близким техническим решением к заявляемому является способ очистки диффузионного сока (Пат. 2176670 C1, Российская Федерация, МПК С13D 3/02. Способ очистки диффузионного сока [Текст] / Белохвостиков В.И., Даишев М.И., Молотилин Ю.И., Решетова P.C.; заявитель и патентообладатель Белохвостиков В.И., Даишев М.И., Молотилин Ю.И., Решетова P.C. - №2000131528; заявл. 18.12.2000; опубл. 10.12.2001, Бюл. №34. - 5 с.: ил.), предусматривающий его дефекацию до щелочности 0,8-1,0% CaO к массе продукта, сатурацию дефекованного раствора в первом прямоточном сатураторе, подачу его в противоточный сатуратор, отвод из него отсатурированного сахарсодержащего раствора во второй прямоточный сатуратор и 3-5-кратную рециркуляцию из него пересатурированного раствора в противоточный для смешивания с поступающим раствором из первого прямоточного сатуратора, окончательное сатурирование смеси до достижения pH 8,5-9,5 и фильтрацию раствора.
К существенным недостаткам этого способа относится недостаточно высокий эффект очистки диффузионного сока, а также повышенная цветность очищенного сока.
Задачей заявляемого изобретения является создание способа очистки диффузионного сока, обеспечивающего высокий эффект его очистки и снижение цветности очищенного сока.
Техническим результатом заявляемого изобретения является получение очищенного сока высокой чистоты с низкой цветностью.
Технический результат достигается тем, что в способе очистки диффузионного сока, предусматривающем его дефекацию в дефекаторе до щелочности 0,8-1,0% CaO к массе продукта, сатурацию дефекованного раствора в первом прямоточном сатураторе, подачу его в противоточный сатуратор, отвод из противоточного сатуратора отсатурированного сахарсодержащего раствора во второй прямоточный сатуратор и 3-5-кратную рециркуляцию из второго прямоточного сатуратора пересатурированного раствора в противоточный сатуратор для смешивания с поступающим раствором из первого прямоточного сатуратора, окончательное сатурирование смеси до достижения pH 8,5-9,5 в противоточном сатураторе и фильтрацию раствора, сатурацию дефекованного раствора в первом прямоточном сатураторе осуществляют до щелочности 0,30-0,35% CaO.
Впервые экспериментально установлено, что глубокая карбонизация до значения щелочности 0,30-0,35% CaO позволяет максимально увеличить в сахарсодержащем растворе концентрацию ацидокарбонатов, которые образуют при смешивании с гидрокарбонатом кальция и осадком сатурируемого сока крупные конгломераты, легко удаляемые из сахаросодержащего раствора фильтрацией. В результате этого повышается эффект очистки диффузионного сока, а также значительно снижается цветность очищенного сока за счет удаления многоосновных анионов красящих веществ, не образующих малорастворимых солей с ионом кальция. При этом процесс формирования конгломератов не связан с образованием кристаллов карбоната кальция и не приводит к десорбции анионов красящих веществ, т.е. исключает нежелательный обратный переход несахаров из получаемого осадка в раствор.
Заявляемый способ поясняется следующими примерами.
Пример 1. Сахарсодержащий раствор с чистотой (Ч) 87,7% и концентрацией сухих веществ (СВ) 13,8% подвергают дефекации в дефекаторе до щелочности 0,8% CaO к массе продукта и подают на сатурацию в первый прямоточный сатуратор (карбонизатор), в котором раствор сатурируется до щелочности 0,30% CaO. Карбонизированный сахарсодержащий раствор из первого прямоточного сатуратора подают в противоточный сатуратор. Отводят из него отсатурированный сахарсодержащий раствор во второй прямоточный сатуратор и рециркулируют из него пересатурированный до pH 7,6 раствор с кратностью, равной 3, в противоточный сатуратор. Пересатурированный раствор из второго прямоточного сатуратора смешивают с поступающим из первого прямоточного сатуратора карбонизированным до щелочности 0,30% CaO раствором и окончательно смесь сатурируют в противоточном сатураторе до достижения pH 9,0. Раствор фильтруют для получения очищенного сока, в котором определяют чистоту, цветность и эффект очистки сахарсодержащего раствора.
Пример 2. Сахарсодержащий раствор с чистотой (Ч) 87,7% и концентрацией сухих веществ (СВ) 13,8% подвергают дефекации в дефекаторе до щелочности 1,0% CaO к массе продукта и подают на сатурацию в первый прямоточный сатуратор (карбонизатор), в котором раствор сатурируется до щелочности 0,35% CaO. Карбонизированный сахарсодержащий раствор из первого прямоточного сатуратора подают в противоточный сатуратор. Отводят из него отсатурированный сахарсодержащий раствор во второй прямоточный сатуратор и рециркулируют из него пересатурированный до pH 7,6 раствор с кратностью, равной 5, в противоточный сатуратор. Пересатурированный раствор из второго прямоточного сатуратора смешивают с поступающим карбонизированным до щелочности 0,35% CaO раствором из первого прямоточного сатуратора и окончательно сатурируют смесь до достижения pH 9,0 в противоточном сатураторе. Раствор фильтруют для получения очищенного сока, в котором определяют чистоту, цветность и эффект очистки сахарсодержащего раствора.
Параллельно осуществляют очистку сахарсодержащего раствора с чистотой (Ч) 87,7% и концентрацией сухих веществ (СВ) 13,8% по известному способу.
В таблице представлены сравнительные результаты, характеризующие эффективность заявляемого способа по сравнению с известным способом.
Из данных таблицы видно, что реализация заявляемого способа очистки диффузионного сока по сравнению с известным способом позволит:
- повысить эффект очистки диффузионного сока в среднем на 1,2%, что при прочих равных условиях позволит увеличить выход готовой продукции на 0,1% к массе перерабатываемого сырья;
- снизить цветность очищенного сока в среднем на 12,5%, что обеспечит получение готовой продукции более высокого качества.