ПЕЛЬМЕННОЕ ТЕСТО

1. Пельменное тесто, предназначенное для использования на станках массового производства изделий из тестовой оболочки с начинкой, предполагающее жарку, отличающееся тем, что оно содержит:
- сыр в количестве от 2 до 16%;
- глютенсодержащую муку quantum satis;
- жидкость, на основе которой был осуществлен замес теста, в количестве от 10 до 40%;
- растительное масло в количестве, не превышающем 5%.
2. Тесто по п.1, отличающееся тем, что в качестве сыра оно включает продукт, выбранный из перечня: плавленый сыр, кисломолочный сыр, сычужный твердый сыр, сычужный мягкий сыр, сычужный рассольный сыр.
3. Тесто по п.1, отличающееся тем, что в качестве глютенсодержащей муки оно включает продукт, выбранный из перечня: пшеничная мука, ржаная мука, ячменная мука, овсяная мука.
4. Тесто по п.1, отличающееся тем, что в качестве жидкости, на основе которой был осуществлен замес теста, оно включает воду, молоко, пахту, простоквашу, молочную сыворотку, фруктовый сок или сироп, вино сухое, вино полусухое, вино крепленое, коньяк, бренди, ром.
5. Тесто по п.1, отличающееся тем, что оно содержит рисовую муку в количестве от 5 до 40% и/или кукурузный крахмал в количестве от 2 до 20%.
6. Тесто по п.1, отличающееся тем, что оно содержит соль в количестве от 0,2 до 1,5% и/или сахар в количестве от 0,5 до 15%.
7. Тесто по п.1, отличающееся тем, что оно содержит натуральные, минеральные или синтетические красители.
8. Тесто по п.1, отличающееся тем, что оно содержит натуральные или синтетические ароматизаторы.
9. Тесто по п.1, отличающееся тем, что оно содержит улучшители теста.