СПОСОБ ЭКСПЛУАТАЦИИ ИЗМЕЛЬЧАЮЩЕГО УСТРОЙСТВА В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА

1. Способ измельчения массы в измельчающем устройстве (1), в котором массу подают в измельчающее устройство через загрузочный бункер (5) и перемещают посредством подающего шнека (2) к вращающемуся рабочему шнеку (3), переносящему массу в направлении режущего узла (4), измельчающего массу, причем подающий шнек (2) первоначально вращается в первом направлении, отличающийся тем, что в процессе производства направление вращения подающего шнека (2) периодически меняют на обратное.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что подающий шнек (2) и рабочий шнек (3) первоначально перемещают массу в одном направлении.
3. Способ по п. 1 или 2, отличающийся тем, что подающий шнек (2) вращается в течение определенного периода времени и/или совершает определенное число оборотов, предпочтительно от 0,5 до 3, во втором направлении.
4. Способ по одному из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что подающий шнек (2) вращается в соответствии с заданным режимом.
5. Способ по п. 4, отличающийся тем, что режим представляет собой часть рецепта.
6. Способ по одному из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что управляют вращением подающего шнека посредством блока управления.
7. Способ по п. 5 или  6, отличающийся тем, что рецепт можно ввести в блок управления или загрузить из устройства для хранения данных.
8. Способ по одному из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что рабочий шнек (3) сохраняет направление своего вращения во время вращения подающего шнека (2) во втором направлении.
9. Способ по одному из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что рабочий шнек (3) сохраняет скорость своего вращения во время вращения подающего шнека (2) во втором направлении.
10. Способ по одному из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что подающий шнек вращают в обратном направлении со скоростью, равной первоначальной скорости вращения.
11. Способ по одному из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что измельчающее устройство (1) содержит датчик, измеряющий по меньшей мере один параметр массы, подлежащей и/или уже подвергнутой измельчению, и/или этот параметр вводится в блок управления измельчающего устройства и используется для определения режима вращения подающего шнека (2).
12. Способ по одному из предыдущих пунктов, в котором масса представляет собой, по меньшей мере частично, мясо.