ФЕРМЕНТАТИВНАЯ ПЕРЕЭТЕРИФИКАЦИЯ МАСЛА

1. Способ переэтерификации масла, содержащего один или более агентов, образующих хелаты с металлами, включающий стадии
а) приведения в контакт масла с основанием,
б) взаимодействия указанного масла с липазой.
2. Способ по п.1, где стадии а) и б) проводят последовательно или одновременно.
3. Способ по п.1 или 2, где масло представляет собой смесь двух или более масел.
4. Способ по п.1, где масло представляет собой пищевое масло, предпочтительно растительное масло.
5. Способ по п.4, где растительное масло (масла) выбирают из группы, состоящей из пальмового стеарина, пальмового олеина, пальмоядрового масла, кукурузного масла, масла канолы (рапсовых семян), соевого масла, хлопкового масла, пальмового масла, кокосового масла или подсолнечного масла или их смеси.
6. Способ по п.1, где масло (масла) представляет(ют) собой неочищенное, рафинированное, отбеленное, дезодорированное масло или любую их комбинацию.
7. Способ по п.1, где агент, образующий хелаты с металлами, представляет собой кислоту, предпочтительно лимонную кислоту, или фосфорную кислоту, или их смесь.
8. Способ по п.1, где агент, образующий хелаты с металлами, присутствует в масле в концентрации от 1 до 100 м.д., предпочтительно от 10 до 90 м.д., наиболее предпочтительно около 50 м.д.
9. Способ по п.7, где основание представляет собой гидроксид натрия (NaOH).
2
3
10. Способ по п.7, где основание представляет собой слабое основание, предпочтительно карбонат натрия (NaCO).
11. Способ по п.1, где липаза представляет собой липазу, специфичную для 1,3-положений.
12. Способ по п.1, где липаза представляет собой липазу грибов предпочтительно рода Thermomyces, предпочтительно штамма вида T. lanuginosus или липазу B дрожжей вида Candida antactica.
13. Способ по п.1, где липаза иммобилизована.
14. Способ по п.1, где липаза представляет собой продукт LIPOZYME™ TL IM.
15. Способ по п.1, где основание используют в количестве от 0,001 до 100 ммоль на килограмм масла, предпочтительно от 0,01 до 10 ммоль основания на килограмм масла, наиболее предпочтительно 0,1-1 ммоль на килограмм масла.
16. Способ по п.1, где во время переэтерификации поддерживают температуру от 50 до 100°C, предпочтительно от 60 до 90°C, наиболее предпочтительно от 65 до 80°C.
17. Ферментная композиция, содержащая липазу и основание.
18. Ферментная композиция по п.17, где основание представляет собой слабое основание, предпочтительно карбонат натрия.
19. Ферментная композиция по п.17 или 18, где основание представляет собой гидроксид натрия.
20. Ферментная композиция по п.17, где липаза представляет собой липазу грибов предпочтительно рода Thermomyces, предпочтительно штамма вида T. lanuginosus или липазу B дрожжей вида Candida antactica.
21. Ферментная композиция по п.17, где липаза иммобилизована.
22. Ферментная композиция по п.17, где липаза представляет собой продукт LIPOZYME™ TL IM с внедренным основанием.
23. Ферментная композиция по п.17, где основание после растворения/диспергирования в воде с получением концентрации 1 М обеспечивает pH в интервале от 8 до 13.
24. Ферментная композиция по п.17, где композиция представляет собой смесь иммобилизованной липазы и основания или иммобилизованную липазу с внедренным основанием.
25. Применение основания в способе переэтерификации масла, содержащего один или более хелатообразующий агент, с использованием липазы.