Фиксатор для послеубойного осмотра внутренних органов мелких убойных животных

Изобретение относится к области ветеринарно-санитарной экспертизы, контроля качества и безопасности продуктов убоя.
В настоящее время для фиксации внутренних органов при проведении послеубойного осмотра используется двухзубчатый крючок-вилка из нержавеющей стали. Применяется для захвата разрезаемых органов и тканей. Крючок имеет ручку; шейка крючка - с заостренными ребрами для очистки о них ножа от приставших частиц жира и мяса (Ветеринарный энциклопедический словарь. М.: «Советская Энциклопедия». Главный редактор В.П. Шишков. 1981. стр. 153-154).
Недостатками данного прототипа является наличие острых концов вилки, которые при фиксации внутренних органов (легкие, сердце, печень, почки, селезенка) во время проведения послеубойного осмотра повреждают мягкие ткани, вследствие чего происходит ухудшение товарного вида этих внутренних органов, кроме того, через поврежденные участки в мягкие ткани проникают микроорганизмы, которые обильно размножаются, и это приводит к порче внутренних органов при хранении.
Техническим результатом является отсутствие повреждений тканей внутренних органов при их фиксации во время проведения послеубойного осмотра.
Технический результат достигается за счет того, что фиксатор для послеубойного осмотра внутренних органов мелких убойных животных, включающий ручку, соединенную с металлическим стержнем на конце, которого размещен элемент для фиксации паренхиматозных органов, конец стержня выполнен изогнутым под углом 90°, а элемент для фиксации паренхиматозных органов выполнен в виде плоской металлической пластины круглой формы диаметром 1,7 см. Размер плоской металлической пластины обусловлен морфометрическими параметрами внутренних органов мелких убойных животных: селезенка кролика длиной до 5 см, а шириной 1,5-2 см; сердце имеет длину 3,5-3,8 см, а ширину 2,2-2,5 см.; почки в длину 3 см, в ширину 2 см.; внутренние органы нутрии и бобра так же маленького размера: сердце длиной 4,2-4,5 см шириной 3,3-3,5 см; почки длиной 4,2-4,5 шириной 2,2-2,4 см.; селезенка длиной до 8 см шириной до 1,6 см. Печень этих животных имеет дольчатое строение. Количество долей до 6. Размеры долей не одинаковые. Длина одной доли равна приблизительно 1,5-2,5 см. Толщина долей так же колеблется от 1,6 до 2 см.
Сущность полезной модели иллюстрируется чертежом, где на фигуре 1 представлен общий вид предлагаемого фиксатора.
Фиксатор для послеубойного осмотра внутренних органов мелких убойных животных состоит из: 1 - ручка; 2 - стержень; 3 - изогнутый под углом 90° конец; 4 - плоская металлическая пластина круглой формы диаметром 1,7 см.
Использование предлагаемого фиксатора представляется следующим образом:
1. В левую руку за ручку берется фиксатор
2. В правую руку берется нож
3. Фиксатор плоской металлической пластиной круглой формы диаметром 1,7 см опускается на исследуемый внутренний орган, прижимая его к поверхности стола для того, чтобы обеспечить неподвижное состояние внутреннему органу.
4. Ножом делается разрез внутреннего органа в месте обнаружения патологоанатомических изменений, а также сердце и почки разрезают по большой кривизне, легкие - в местах крупных бронхов, печень - по ходу желчных протоков, селезенку разрезают несквозным разрезом.
Таким образом, осуществляется исследование внутренних органов на наличие патологоанатомических изменений при пастереллезе, псевдотуберкулезе, некробактериозе, туберкулезе, фасциолезе, цистицеркозе, кокцидиозе, листериозе, болезни Ауески, лептоспирозе, сальмонеллезе, колибактериозе, спирохетозе, туляремии, миксоматозе, стафилококкозе, стрептококковой септицемии, сибирской язве, злокачественном отеке, столбняке и др болезнях.
Пример 1. На стол для поведения послеубойного осмотра поместили легкие кролика. Визуально осмотрели легкие снаружи и прощупали все доли. В левую руку за ручку 1 взяли фиксатор для внутренних органов мелких убойных животных, а в правую руку - нож. Фиксатор плоской металлической пластиной 4 круглой формы диаметром 1,7 см опустили на легкое, прижимая его к поверхности стола для того, чтобы обеспечить ему неподвижное состояние. Ножом вскрыли доступные для осмотра лимфатические узлы, а затем разрезали и осмотрели паренхиму в местах крупных бронхов и в местах обнаружения патологических изменений.
Пример 2. На стол для поведения послеубойного осмотра поместили печень нутрии. Визуально осмотрели и прощупали печень с висцеральной и диафрагмальной поверхности. В левую руку за ручку 1 взяли фиксатор для внутренних органов мелких убойных животных, а в правую руку - нож. В левую руку за ручку 1 взяли фиксатор для внутренних органов мелких убойных животных, а в правую руку - нож. Фиксатор плоской металлической пластиной 4 круглой формы диаметром 1,7 см опустили на печень, прижимая его к поверхности стола для того, чтобы обеспечить ей неподвижное состояние. Ножом вскрыли доступные для осмотра портальные лимфатические узлы, которые располагаются в воротах печени, а затем разрезали печень 2-3 несквозными разрезами с висцеральной стороны по ходу желчных протоков и в местах обнаружения патологических изменений.
Пример 3. На стол для поведения послеубойного осмотра поместили почки нутрии. Перед проведением послеубойного осмотра с помощью ножа почки освободили от капсулы. Визуально осмотрели и прощупали почки. В левую руку за ручку 1 взяли фиксатор для внутренних органов мелких убойных животных, а в правую руку - нож. Фиксатор плоской металлической пластиной 4 круглой формы диаметром 1,7 см опустили на почки, прижимая его к поверхности стола для того, чтобы обеспечить им неподвижное состояние. Ножом вскрыли доступные для осмотра почечные лимфатические узлы, которые располагаются в воротах почек, а затем разрезали почки по большой кривизне до почечной лоханки.
Пример 4. На стол для поведения послеубойного осмотра поместили сердце кролика. Перед проведением послеубойного осмотра с помощью ножа вскрыли околосердечную сумку. Визуально осмотрели состояние эпикарда и миокарда. В левую руку за ручку 1 взяли фиксатор для внутренних органов мелких убойных животных, а в правую руку - нож. Фиксатор плоской металлической пластиной 4 круглой формы диаметром 1,7 см опустили на сердце, прижимая его к поверхности стола для того, чтобы обеспечить ему неподвижное состояние. Ножом вскрыли доступные для осмотра лимфатические узлы, а затем разрезали по большой кривизне сердце, затем сердце раскрыли как ракушку и осмотрели эндокард и клапанный аппарат, далее сделали 2-3 продольных и 1 поперечный разрез мышц сердца на наличие личинок цистицерка и других патологоанатомических изменений.
Пример 5. На стол для поведения послеубойного осмотра поместили селезенку кролика. Визуально осмотрели состояние селезенки, обращая внимание на ее края. В левую руку за ручку 1 взяли фиксатор для внутренних органов мелких убойных животных, а в правую руку - нож. Фиксатор плоской металлической пластиной 4 круглой формы диаметром 1,7 см опустили на селезенку, прижимая ее к поверхности стола для того, чтобы обеспечить ей неподвижное состояние. Ножом сделали несквозной разрез, а затем тыльной стороной ножа соскоблили поверхность разреза для осмотра состояния пульпы органа.
Таким образом, предложенный фиксатор для послеубойного осмотра внутренних органов мелких убойных животных, таких как кролики, нутрии, бобры, позволяет исключить нарушения целостности мягких тканей внутренних органов мелких убойных животных за счет наличия на конце фиксатора плоской металлической пластины круглой формы диаметром 1,7 см.