СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА СМЕШАННОГО БРОЖЕНИЯ

Способ получения кисломолочного продукта смешанного брожения, включающий приготовление нормализованной по массовой доле жира молочной смеси, с последующими пастеризацией, гомогенизацией, охлаждением до температуры заквашивания, внесением заквасок прямого внесения, сквашивание, созревание, охлаждение и фасовку, отличающийся тем, что продукт дополнительно содержит витаминный премикс Н31106, лиофилизированную DVS культуру ВВ-12, состоящую из Bifidobacterium lactis в иммобилизованном виде, в качестве закваски прямого внесения используют заквасочную культуру LAT LC К, в качестве молочной смеси - молоко цельное.