ВОДНАЯ ПИЩЕВАЯ КОМПОЗИЦИЯ, ОБОГАЩЕННАЯ β-ГЛЮКАНОМ

1. Водная пищевая композиция, включающая, по меньшей мере, один β-глюкановый полимер и, по меньшей мере, одну смесь стабилизаторов, при этом β-глюкановый полимер присутствует в количестве от 0,4% до 3% от массы композиции.
2. Композиция по п. 1, в которой β-глюкановый полимер присутствует в количестве от 0,9% до 1,5% от массы композиции.
3. Композиция по п. 1 или 2, в которой средняя молекулярная масса β-глюканового полимера составляет от 70 кД до 2000 кД.
4. Композиция по п. 1 или 2, в которой смесь стабилизаторов включает, по меньшей мере, гидроколлоид.
5. Композиция по п. 1 или 2, в которой смесь стабилизаторов включает, по меньшей мере, гидроколлоид, выбранный из группы, состоящей из аравийской камеди, ксантановой камеди и пектина.
6. Композиция по п. 1 или 2, в которой смесь стабилизаторов присутствует в количестве от 0,05% до 1,5% от массы композиции.
7. Композиция по по п. 1 или 2, имеющая динамическую вязкость в интервале от 5 мПа.с до 1500 мПа.с.
8. Композиция по п. 1 или 2, имеющая динамическую вязкость в интервале от 5 мПа.с до 150 мПа.с.
9. Композиция по п. 1 или 2, которая представляет собой напиток, годный для питья.
10. Композиция по п. 1 или 2 для применения для предупреждения у субъекта сердечно-сосудистого заболевания или метаболического синдрома.
11. Композиция по п. 1 или 2 для применения для поддержания у субъекта нормальной концентрации холестерина в крови.
12. Композиция по п. 1 или 2 для применения для снижения гликемического индекса пищевого продукта или пищи, съедаемых субъектом.
13. Способ получения композиции по любому из пп. 1-12, включающий стадию образования водного раствора, включающего, по меньшей мере, один β-глюкановый полимер и, по меньшей мере, одну смесь стабилизаторов.
14. Способ по п. 13, в котором стадия образования водного раствора включает:
- стадию добавления в воду соединения на основе β-глюкана и смеси стабилизаторов в состоянии сухого порошка для получения смеси, и
- стадию механического перемешивания указанной смеси при температуре в интервале от 80°C до 100°C для получения указанного водного раствора.
15. Единица напитка, включающая такое количество композиции по любому из пп. 1-12, что указанная единица напитка включает соединение на основе β-глюкана в количестве 3 г или больше.