СПОСОБ ЭКСПРЕСС-ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ САХАРОВ В ПЛОДАХ ГРУШИ

Способ экспресс-определения содержания сахаров в плодах груши посредством рефрактометра, отличающийся тем, что составление средних образцов осуществляют путем снятия с изучаемых не менее 3-5 деревьев не менее 30 штук типичных по форме, окраске и степени зрелости плодов, пропорционально размещению урожая, плод делят на две - окрашенную и неокрашенную части, из которой вырезают радиально две дольки толщиной до 1 см, при этом образец тщательно измельчают и отбирают 1 г навески, причем подготовка пробы к измерениям включает разбавление навески дистиллированной водой в соотношении 1:4 по массе и получение гомогенной массы растиранием в ступке, ее фильтрование и отбор пипеткой объема раствора не менее 3 капель, а измерение включает считывание со шкалы прибора показателя, с учетом разбавления в 5 раз высчитывают общее содержание сахара в процентах на сырую массу.