СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ГИДРОЛИЗАТА

Способ получения гидролизата, предусматривающий измельчение белкового сырья, смешивание его с водой и ферментом, нагревание и ферментацию поджелудочной железой с последующей фильтрацией, отличающийся тем, что, с целью замены пищевого на непищевое белковое сырье используют ноги цыплят бройлеров.