СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МОЛОЧНОКИСЛОГО ПРОДУКТА, ОБЛАДАЮЩЕГО БИОЛОГИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТЬЮ

Способ получения молочнокислого продукта, обладающего биологической активностью, согласно которому в молоко вносят гомогенизированные молоки лососевых рыб, сквашивают молочной закваской до образования сгустка, нагревают и выдерживают до отделения сыворотки, отличающийся тем, что молоко предварительно пастеризуют и охлаждают, затем в него вводят одновременно гомогенат из соленых молок в количестве 20-50% от массы молока и молочнокислую закваску в количестве 0,2% от массы молока, отделенную сыворотку отфильтровывают с получением самостоятельного напитка, а в сгусток добавляют пастеризованные сливки в количестве 2% от массы сгустка и желатин в количестве 0,9% от массы сгустка, смесь гомогенизируют.