Подводные отели в современной структуре гостеприимства: культурно-философский аспект

Теория и практика сервиса: экономика, социальная сфера, технологии. № 1 (19). 2014.

153

УДК 379. 80032

ПОДВОДНЫЕ ОТЕЛИ В СОВРЕМЕННОЙ СТРУКТУРЕ ГОСТЕПРИИМСТВА: КУЛЬТУРНО-ФИЛОСОФСКИЙ АСПЕКТ

Т.В. Скрипова

Санкт-Петербургский государственный экономический университет

191023, Санкт-Петербург, Садовая улица, 21

Одной из тенденций развития современной гостиничной индустрии за рубежом является создание неординарных отелей. «Неординарный» в словаре [1] толкуется как необыкновенный, незаурядный, выдающийся. К такого рода отелям можно отнести подводные, ледяные, пещерные отели, «домики на деревьях», отели-тюрьмы и. т. д.

Феномен подводного отеля насчитывает без малого 30 лет. Его место в современной структуре гостеприимства трудно определить однозначно, так как существующие в Российской Федерации официальные классификации средств размещения не содержат упоминания такого вида отелей [2]. В российской и международной классификациях, рассматриваемых А.Ю. Александровой, А.Э. Саак, В.С. Сениным [3] и др., присутствует понятие «специализированные заведения». Они предназначены для обслуживания туристов, не имеют номеров, исходной единицей служит жилище, коллективная спальня или площадка. Несмотря на предоставление ночлега, функция размещения туристов не является для них главной. Они выполняют еще какую-либо специализированную функцию (санатории - лечение, конгресс-центры - деловые встречи). Возникает вопрос: можно ли в качестве такой специализированной функции выделить развлечение? Стандартные отели предполагают развлечение в качестве дополнительной услуги, напротив, главной функцией подводных отелей является именно развлечение, предполагающее спуск под воду и наблюдение подводного мира.

К специализированным заведениям также относятся общественные средства транспорта (поезда, круизные суда, яхты); наземный и водный транспорт, переоборудованный под средства размещения для ночлега (ро-тель, ботель). В случае создания подводных отелей мы имеем дело не просто с водным транспортом, а с бывшими подводными станциями для научных целей. При этом уже существуют пока не реализованные проекты строительства «многозвездочных» подводных отелей полностью без использования станций. Они претендуют на новый уровень комфорта («10 звезд»), инновационны с точки зрения технологий, одна из их главных характеристик - эксплуатация темы водной стихии. Можно ли обозначить их как тематические? «Тематический отель - это отель, чей дизайн и сервисная концепция подчинены определенной теме» [4, с. 92]. Классифицируя тематические отели, С.Г. Шкуропат выделяет среди арт-отелей creative arts отели - неординарные отели, концепция которых рассчитана на клиентов, не ориентированных на стандартность или комфортность проживания.

154

Теория и технологии сферы услуг

Действительно, в современных условиях облик гостиниц претерпевает столь серьезные изменения, что налицо особая тенденция в индустрии гостеприимства - ориентации на привлечение клиента посредством необычности архитектуры сооружения или сопутствующей услуги: наблюдение труднодоступных природных феноменов (например, в ледяных отелях - северное сияние, вечная мерзлота). Под влиянием культуры досуга и развлечений, превалирующей в современном обществе, некоторые новые средства размещения оказываются на пересечении двух индустрий: гостиничной и развлечений.

Так как современная практика гостиничного сервиса сложнее, чем классифицирующие ее документы, возникает вопрос: к какой категории средств размещения их отнести? Эти виды размещения, набирая популярность, не являются массовыми. В такие отели люди приезжают не только переночевать, но получить экзистенциальный опыт, то есть отель оказывается не просто «средством» размещения, а самоцелью, аттрактором туризма. Причем гостиницы, претендующие на подлинность обстановки (например, отели-тюрьмы), могут не иметь должного уровня комфорта (2*, 3*). В случае с подводными отелями определение creative arts работает: они необычны и с точки зрения облика, и с точки зрения замысла, не всегда ориентированы на комфорт. Но в рассмотренной выше классификации есть также тип hobby-отель -«отели, чья концепция связана с различными увлечениями людей» [4, с. 93]. Первый подводный отель «Подводный домик Жюля» доступен только дайве-рам. Чтобы попасть в него, необходимо погрузиться на 6,4 м, что доступно людям, активно интересующимся и владеющим дайвингом. Таким образом, мы видим, что неоспоримо лишь то, что подводные отели попадают под определение тематических.

Подводные отели составляют лишь небольшой сегмент рынка необычных гостиниц. Неординарные отели в рекламных статьях позиционируются как вариативный тип размещения, предоставляющий возможность выбора между рутиной повседневности и экзотикой. На выбор туристом отеля влияют: цена, качество, комфорт местоположение, правильный маркетинг и менеджмент. На рубеже XX-XXI веков особенностью последних стали необычность, аутентичность, экологичность. Необычными могут быть: дизайн (отель-гнездо, отель-башмак), история здания (бывший бордель, пивоварня), материал постройки (соль, лед), местоположение (на дереве, под землей, в штреке ледника). Аутентичность предполагает не только обращение к подлинной истории здания, которое может быть памятником истории и культуры (отель-замок), но экзистенциальный опыт пребывания в условиях, кардинально отличных от повседневности (тюрьма, ледяной отель). Экологичность характеризует «зеленые гостиницы», соблюдающие требования по охране окружающей среды и / или гостиницы в экологических чистых зонах (в национальных парках и заповедниках), из натуральных, природных материалов (отели из соломы).

Эти отели характеризует ряд признаков, отличающий их от стандартных гостиниц: наличие определенной тематики и / или «подтем» (природа: мир обитателей морского дна); на «теме» отеля может строиться его развле-

Теория и практика сервиса: экономика, социальная сфера, технологии. № 1 (19). 2014.

155

кательный и зрелищный характер, тема определяет, что в данном случае является зрелищем - животный мир тропических лесов, архитектурные изыски и т.п.; оригинальный экстерьер, интерьер; специфический материал (природный или, напротив, высокотехнологичный); экзистенциальный опыт.

Дополнительными признаками являются: высокая технологичность постройки, крупные финансовые вложения при строительстве, не имеющие тотального характера (ледяные отели могут быть и относительно дешевы, и слишком дороги). Часто, но не всегда высокая цена для туристов (отели-бункеры, отели-тюрьмы, в среднем, определяются как 3*). Также прослеживается контекстный характер отелей, их связь с определенными видами туризма. Однако виды туризма ориентированы на достижение конкретных целей (горнолыжный туризм - спортивный отдых, предполагающий катание на горных лыжах), а сам туризм удовлетворяет целый комплекс потребностей (рекреация, познание, новые впечатления). Так, новинка размещения для горнолыжников - ледяные отели [5] сочетает экстремальный характер ночевки с обращением к культурным этническим традициям (иглу - жилища эскимосов - строились из кубов плотно спрессованного снега).

Цель нашего исследования выявить специфику подводных отелей и связанный с ними культурно-философский аспект, определяющий их содержательную нишу в современной культуре.

В 80-90-е годы XX века за рубежом распространилась мода на экстремальные виды спорта и отдыха. Один из круглогодичных видов - дайвинг. Для дайверов желание увидеть своими глазами мир, запечатленный создателем акваланга Жаком-Ивом Кусто (1943 г.), столь велико, что оно перевешивает опасность. По данным турфирм (2011 г.) наиболее привлекательными направлениями для дайвинга являются: Куба, Белиз, Козумель (Мексика), Большой Барьерный риф, Гавайские, Американские Виргинские, Мальдивские острова и др. Развитию дайвинга как особого вида отдыха сопутствовало появление дайвинг-центров, дайвинг-клубов, специализированных магазинов и, наконец, подводных отелей. Их немногочисленность (например, в сравнении с ice hotels) объясняется высокой стоимостью, технической сложностью создания и содержания такого отеля, а также проблемами обеспечения комфорта и безопасности.

Рассмотрим существующие подводные отели.

Первым стал «Подводный домик Жюля» (Jules Undersea Lodge). Для среднестатистического туриста этот отель отличается повышенным уровнем экстрима: для ночлега в небольшом замкнутом подводном пространстве, которое нельзя мгновенно покинуть, необходимо владеть навыками дайвинга.

Изучая культурную, философскую специфику необычных, в данном случае, подводных отелей, мы считаем возможным обратиться к образам и символике мифа. «Мифическое бытие, прежде всего, необычно. Поэтому любая обычная вещь, наделенная необычным качеством, становится мифом» [6, с. 32]. Рассматривая первообразы человеческого бессознательного, отметим, что в отеле «Подводный домик Жюля» реализуется негативный аспект архетипа «вода». Здесь она олицетворяет опасность как метафора смерти,

156

Теория и технологии сферы услуг

бездна, где «чрево водного чудища - преисподняя, выход из чрева - воскресение» [7, с. 240].

Отель Jules Undersea Lodge создан из утилизированной подводной станции La Chalupa, на базе которой с 1970 года у берегов Пуэрто-Рико функционировала научная лаборатория для изучения континентального шельфа и прогноза землетрясений. В 1986 г. станция была перемещена в подводный парк Key Largo (штат Флорида), в нижнюю часть лагуны «Emerald» («Изумруд), и превращена в отель (2 номера на 6 человек). Чтобы попасть в него, необходимо быть готовым погрузиться на 6,4 м и заплатить 475 долларов (плюс стоимость снаряжения и, при необходимости, - обучения погружению). По аналогии со специализированными видами туризма и отдыха, к которым относится дайвинг, мы видим, что и сам отель для дайверов не ориентирован на массового клиента.

Важность гостиничной индустрии для развития туризма, их тесную структурную взаимосвязь подчеркивают различные факты. Туризм на Мальдивах ведет свой отсчет с 1972 года, когда здесь открылся первый отель -Kurumba Village.

Самый известный в этом регионе - остров Курамати - знаменит не только раскопками Тура Хейердала, но, как и остальные острова Мальдивского архипелага, разнообразным подводным миром. Среди его обитателей рифовые акулы, мурены, тунец, крылатка, рыба-попугай, рыба-наполеон, морские черепахи, горгонарии, различные виды кораллов и пр. Чтобы любоваться ими, необходимо владеть навыками подводного плавания. Но дайвинг - удел людей физически здоровых, смелых.

Снорклинг в сравнении с ним - не столь затратен, имеет сниженный возрастной ценз. Возрастающий интерес к нему объясняется различными причинами. Плавание с маской и трубкой доступно пенсионерам, детям. Современные материалы (силикон, акриловое стекло и пр.) позволяют создавать более совершенное снаряжение, удобное для профессионалов-фотографов. Таким образом, идея доступности и сравнительной безопасности в наблюдении подводных просторов все больше укореняется в сознании потребителя, наталкивая владельцев гостиничного и ресторанного бизнеса на новые варианты предоставления услуг.

В 2005 году Conrad Maldives Rangali Island Hotel, расположенный на островах Рангали и Рангали Финолу в южной части атолла Ари на Мальдивах, открыл подводный ресторан «Жемчужина» (Ithaa Undersea Restaurant). Он доступен не только клиентам отеля. Внутрь, на глубину 5 м, попадают по проходу и винтовой лестнице с территории надводного ресторана Sunset Bar and Grill. Вместо стен и потолка - коробовый свод из акрилового стекла. Помещение рассчитано на 12 человек, но рамки пространства зрительно раздвигаются благодаря единению с подводным миром. Ужин в таком ресторане недешев - 150-200 $ (без алкогольных напитков). Предусмотрено проведение банкетов. В 2010 году, в связи с юбилеем, появилась новая услуга: размещение в подводных апартаментах на ночь (ужин и завтрак включены).

Теория и практика сервиса: экономика, социальная сфера, технологии. № 1 (19). 2014.

157

Одна из ведущих стран по уровню гостиничной индустрии - Швеция -активно использует инновационные идеи в области конструкции, дизайна, материалов. Здесь впервые в мире был создан ice hotel (1990 г.). В 2000 году художник и артист Михаэль Герберг в озере Malaren, на глубине 3-х м, разместил арт-объект, реализующий идею «аквариум наоборот», Utter Inn или Otter Inn, который также функционирует как отель. Впоследствии этот же автор участвовал в проектировании одного из treehouse hotels (домики на деревьях).

Концепцию высокого уровня комфорта, приватности, привычной доступности, максимальной безопасности - полного ухода от экстрима, а также умелого использования природных ресурсов в комплексе с оригинальностью идеи реализовал открытый на острове Poseidon Mystery (Республика Фиджи) 15 января 2011 года отель Poseidon Undersea Resort. Название символично и заявляет постояльцу, что хотя он и гость «в морских глубинах», он под надежной защитой. Даже более - оно утверждает царственное пребывание человека в подводном мире. Посейдон - один из немногих греческих богов, который не живет на Олимпе, владея собственным роскошным дворцом на дне моря в Эгах. Страна, где царили Посейдон и его потомки - Атлантида. У современного человека она ассоциируется не только с мифами, но и с реальными попытками ученых найти остатки древних цивилизаций [8]. Одна из ведущих характеристик массовой культуры - зрелищность, и затонувшие поселения - красивая «приманка» для любителей дайвинга. Новым толчком к развитию этой индустрии послужило создание искусственно руинированных подводных городов.

Персонификация и развитие vip-туризма получили специфическое преломление в современном гостиничном сервисе. Отель Poseidon Undersea Resort является частью гостиничного комплекса из 48 бунгало на сваях и на берегу расширяет возможности повседневного наблюдения за подводным миром Тихого океана. Попасть на остров можно при помощи индивидуального трансферта (двухмоторный самолет) или на собственной яхте (это позволяет ширина лагуны). Как и Jules Undersea Lodge, он сооружен на основе бывшей подводной станции, но далек от его спартанских условий и позиционируется как первый в мире подводный отель класса люкс. Конструкция отеля такова, что в чрезвычайной ситуации можно, не выходя из комнаты, выбраться на поверхность, набрав на пульте нужную команду. В нем функционирует лифт, опускающий постояльцев на глубину 12 метров под воду. В отеле 24 номера, каждый площадью 51 кв. м., и сьют «Наутилус» площадью 300 кв. м. Вход в номера стилизован под дверь в каюту, но внутренне убранство соответствует высококлассным отелям. Специфика отеля в том, что 70% пола, потолка и стен номера сделаны из толстого, 10-сантиметрового, прозрачного стекла. Гарантируя безопасность, дистанционное управление позволяет кормить обитателей океана прямо из номера. «Особым образом выполненное освещение не позволяет заглянуть в номер снаружи, создавая необходимую приватность и уединение, а в ночное время привлекает к нему рыб и морских животных» [9].

158

Теория и технологии сферы услуг

Для гостиничной индустрии в целом существующие варианты можно обозначить как пробные и скромные. Подобные новшества привлекательны для туристов, но их капиталоемкость, трудоемкость, конструктивные сложности, иногда целесообразность таковы, что на сегодняшний день уже три грандиозных проекта по сооружению подводных отелей пока заморожены: Hydropolis Underwater Hotel and Resort, Дубаи (глубина 20 м, S=100 тыс. кв. м., стоимость 550 млн $), проект компании Tanriverdi Holding, Стамбул (7 этажей, 1 - подводный), отельный комплекс в провинции Songjiang, Китай, идея компании Atkins, (4 этажа, 2 - подводных, 400 номеров).

Реализованного достаточно, чтобы говорить о том, что в гостиничном сервисе получила воплощение греза человечества об «обживании» морских глубин. Сформулированная еще в приключенческих романах Жюля Верна, она осуществилась благодаря техническим достижениям XX столетия. Совпадение названий - первого подводного отеля и первого самого роскошного номера с автором (Ж. Верн) и названием подводного корабля его героя («Наутилус») не может быть простой случайностью. Это лишь продолжение мифа. «Глубинное восприятие всегда связано с узнаванием и заставляет воображение двигаться по пути мифа, по пути человеческого опыта и ассоциаций. Возможно, еще и поэтому миф обладает живучестью, возрождаясь в том или ином виде даже после критики или демифологизации. Миф европейской культуры Новейшего времени существует как сконструированная реальность, поскольку он лишен абсолютной спонтанности и зачастую содержит в себе рефлексию самого себя. Особенностью любого, в том числе и современного, мифа можно считать, во-первых, его способность вбирать и отображать то, что называется «дух времени». Во-вторых, конструировать на этой основе новую реальность» [6, с. 26-27]. Сама идея использования подводной станции как отеля логически вытекает из произведений Ж. Верна. Р. Барт считал, что в образе корабля у французского писателя зашифрована огражденность, признак собственности, присвоенности и защищенности. «Любовь к кораблю - это прежде всего любовь к бесповоротно замкнутому сверх-дому, а вовсе не к героическим отплытиям в неизвестность... у Жюля Верна любое судно - образец «домашнего очага» .В этом смысле „Наутилус— представляет собой некую чудо-пещеру: наслаждение замкнутостью достигает своего пароксизма, когда оказывается возможным, находясь внутри этой оболочки, глядеть через большое окно на внешний мир подводных зыбей, осознавая по контрасту с ним мир внутренний» [10, с. 163].

Расширение услуг подводного ресторана «Жемчужина» в направлении «спальни для новобрачных», рассмотренное в культурологическом контексте, приобретает особый окрас. Архетип воды амбивалентен. По З. Фрейду, рождение почти всегда изображается посредством какого-либо отношения к воде. Вода - «первоначало, исходное состояние всего сущего, эквивалент первобытного хаоса; андрогинное начало жизни, воплощение мужской или женской плодотворящей силы; эквивалент всех жизненных соков человека» [11, с. 5657]. Таким образом, пребывание в таком подводном отеле может быть трактовано как возвращение к первоистокам, слияние с животворящей энергией во-

Теория и практика сервиса: экономика, социальная сфера, технологии. № 1 (19). 2014.

159

ды, порождающей новую жизнь. Тему «сексуальности», подводного отеля позволяют раскрыть мотивы «корабля», «пещеры», «рыб», в психоанализе связанные с символикой женских и мужских половых органов [12].

Таким образом, мы видим, что в гостиничном сервисе на рубеже XX-XXI вв. возник ряд новых тенденций. Наряду с традиционно ценными качеством обслуживания и комфортом, привлекательным стало необычное эстетическое оформление средств размещения, применение инновационных технологий. Установка на здоровый образ жизни, реализующаяся в занятиях спортом, пребывании в экологически чистой среде, стремление наблюдать разнообразные природные явления и уникальные феномены, в сочетании с гедонистическими и эскапистскими тенденциями, а также заключительной стадией интереса к мифу [6, с. 51], способствуют созданию неординарных отелей, соответствующих различным видам туризма и отдыха.

На основании рассмотренных фактов можно утверждать, что в гостиничной индустрии прослеживается взаимовлияние появления специализированных (в рыночном понимании) средств размещения (подводных отелей) и таких видов отдыха, как дайвинг, снорклинг. При этом очевидно, что изменения отельной базы для потребителей экстремального и vip-туризма происходят не только под давлением современных ментальных установок, но в результате актуализации глубинных пластов подсознания.

ПРИМЕЧАНИЯ

1. См. Новейший большой толковый словарь русского языка / Под ред. С.А. Кузнецова. СПб: Норинт; Москва: РИПОЛ классик, 2008. 1534 с.

2. Приказ Минкультуры России от 3 декабря 2012 г. N 1488 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями» // Сайт Российская гостиничная ассоциация. URL: http://www. http://rha.ru/hotel-ranking/zakonodatelnaya-i-normativnaya-baza (10. 02. 2014).

3. См. Александрова А.Ю. Международный туризм. М.: КноРус, 2010. С. 238; Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны). СПб.: Питер, 2008. С.56; Сенин В.С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения. М.: Финансы и статистика, 2007. С. 48

4. Шкуропат С.Г. Литературно-тематические отели в социокультурном пространстве Санкт-Петербурга // Теория и практика сервиса: экономика, социальная сфера, технологии. 2013, №4(18). С.92-98

5. Первый ледяной отель создан в 1991 году, в Швеции.

6. Хренов Н.А. От эпохи бессознательного мифотворчества к эпохе рефлексии о мифе // Миф и художественное сознание ХХ века: Антология / Под ред. Н. Хренова. М.: Канон+РООИ «Реабилитация», 2011. 688 с.

7. Аверинцев С.С. Вода // Мифы народов мира: Энциклопедия: В 2-х т. Т. 1./ Гл. ред. С.А. Токарев. М.: Сов. энциклопедия, 1980. 671 с.

8. Кондратов А. М. Атлантика без Атлантиды. Л.: Гидрометеоиздат, 1972. 160 с.

9. Все подводные отели мира // Сайт Служба континентов. URL: http://www.s-

cont.ru/newscalendar/view/0/0/14559

10. Барт Р. Мифологии / Ролан Барт; пер. с фр., вступ. ст. и коммент. С.Зенкина. Москва: Акад. Проект. Фр. проект, 2010. 351 с.

11. Козицкая Е.А. Архетип «вода» в твочестве А.А. Ахматовой // Ахматовские чтения. А. Ахматова, Н. Гумилев и русская поэзия начала XX века: Сб. науч. тр. Тверь: ТГУ, 1995. С. 56-64

12. Фрейд З. Введение в психоанализ: Лекции. М.: Наука, 1989. 456 с.