Белковый обмен у молодняка свиней при скармливании селенорганических препаратов

ЗООТЕХНИЯ И ВЕТЕРИНАРИЯ

УДК 636.4.087.7

БЕЛКОВЫЙ ОБМЕН У МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ СЕЛЕНОРГАНИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ

В.В. Саломатин, доктор сельскохозяйственных наук, профессор А.А. Ряднов, доктор биологических наук, доцент А.С. Шперов, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

Волгоградский государственный аграрный университет

В исследованиях установлено, что использование селенорганических препаратов ДАФС-25 и «Селенопиран» в рационах молодняка свиней, выращиваемого на мясо, способствовало активизации белкового обмена, что сопровождалось повышением содержания в сыворотке крови общего белка, альбуминов, глобулинов (в том числе: а- и у-глобулинов). У них также были выше А/Г коэффициент и активность АЛТ и АСТ.

Ключевые слова: подсвинки, ДАФС-25, «Селенопиран» (СП-1), сыворотка крови, общий белок, альбумины, глобулины, А/Г коэффициент, активность АЛТ и АСТ.

В кормлении сельскохозяйственных животных микроэлемент селен применяется в основном в форме селенита натрия. Однако, наряду с положительным его действием на организм животных, данный препарат обладает высокой токсичностью.

С этой точки зрения актуальным является использование в практике животноводства в качестве альтернативного источника селена малотоксичных органических препаратов: ДАФС-25 и «Селенопиран» (СП-1).

Биохимические показатели крови являются косвенным отражением обмена веществ и процессов, происходящих в организме животных. В связи с этим, нами при проведении опыта изучались биохимические показатели сыворотки крови, характеризующие белковый обмен у животных.

Научно-хозяйственный опыт был проведён на молодняке свиней в период доращивания и откорма в КХК ОАО «Краснодонское» Волгоградской области. Для проведения опыта было сформировано три группы поросят в возрасте 45 дней по 25 голов в каждой. Продолжительность научно-хозяйственного опыта составила 197 дней, в том числе, главный период - 182 дня. Рационы для подопытных животных были составлены по детализированным нормам РАСХН [2] и корректировались по периодам выращивания.

В главный период научно-хозяйственного опыта животные контрольной группы получали основной рацион (ОР), состоящий из полнорационных комбикормов СК-5, СК-6 и СК-7, I опытной - ОР + ДАФС-25 в количестве 0,889 мг на 1 кг комбикорма, II опытной - ОР + «Селенопиран» (СП-1) из расчёта 0,833 мг на 1 кг комбикорма. Кровь для исследований брали из хвостовой вены от трёх животных из каждой сравниваемой группы до кормления в утренние часы.

Содержание общего белка в сыворотке крови определяли рефрактометрическим методом и по биуретовой реакции, белковые фракции - методом электрофореза.

Об интенсивности белкового обмена в организме подопытных подсвинков можно судить по изменению содержания общего белка и белковых фракций в сыворотке крови.

В результате исследований установлено, что селенорганические препараты ДАФС-25 и СП-1 оказывают положительное влияние на белковый обмен молодняка свиней (таблица 1).

Таблица 1 - Возрастная динамика общего белка в сыворотке крови ______________________подопытных свиней, г/л________________________

Возраст, мес. Группа

контрольная I опытная II опытная

2 67,40±0,98 66,90±0,70 66,17±0,76

4 75,60±0,83 78,05±1,09 79,21±0,76

8 77,60±0,38 80,59±0,65 82,46±0,72

Так, подсвинки I и II опытных групп в 4-месячном возрасте превосходили по содержанию общего белка в сыворотке крови животных контрольной группы соответственно на 2,45 (3,24 %) и 3,61 г/л (4,78 %; Р<0,05), в 8-месячном возрасте - на 2,99 (3,85 %; Р<0,05) и 4,86 г/л (6,26 %; Р<0,01).

В исследованиях выявлено, что в отношении белковых фракций сыворотки крови животных, получавших селенорганические препараты, в сравнении с контролем, во все изучаемые возрастные периоды наиболее характерным является увеличение альбуминов и соответственно А/Г коэффициента (таблица 2).

Так, в 4-месячном возрасте у подсвинков I и II опытных групп абсолютное содержание альбуминов в сыворотке крови было выше, по сравнению с аналогами контрольной группы, соответственно на 1,71 (5,09 %) и 2,42 г/л (7,20 %). Аналогичное увеличение произошло и в 8-месячном возрасте - соответственно на 1,63 (4,80 %) и 2,77 г/л (8,14 %).

Таблица 2 - Содержание альбуминов и глобулинов в сыворотке крови

подопытных животных

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

В 4-месячном возрасте

Альбумины: г/л 33,62±1,01 35,33±1,37 36,04±0,84

относительные % 44,47±1,07 45,27±1,16 45,50±0,87

Глобулины: г/л 41,98±0,74 42,72±0,48 43,17±0,72

относительные % 55,53±1,07 54,73±1,16 54,50±0,87

А/Г коэффициент 0,80±0,03 0,83±0,04 0,84±0,03

В 8-месячном возрасте

Альбумины: г/л 34,01±0,99 35,64±1,62 36,78±1,39

относительные % 43,83±1,11 44,23±1,72 44,60±1,30

Глобулины: г/л 43,59±0,72 44,95±1,15 45,68±0,70

относительные % 56,17±1,11 55,77±1,72 55,40±1,30

А/Г коэффициент 0,78±0,03 0,79±0,06 0,81±0,04

Разница по содержанию альбуминов в сыворотке крови подсвинков опытных групп в изучаемые возрастные периоды составила в пользу II группы соответственно 0,71 (2,01 %) и 1,14 г/л (3,20 %).

Увеличение количества альбуминов в сыворотке крови говорит об усилении функциональной деятельности печени, а именно её белоксинтезирующей функции [3].

В процессе исследований установлено, что в 4-месячном возрасте относительное содержание глобулинов в сыворотке крови подсвинков контрольной группы было выше, чем у аналогов I и II опытных групп, соответственно на 0,80 и 1,03 %, а в 8месячном - на 0,40 и 0,77 %.

При этом абсолютное содержание глобулинов в сыворотке крови животных I и II опытных групп в 4-месячном возрасте было выше, в сравнении с контролем, соответственно на 0,74 (1,76 %) и 1,19 г/л (2,83 %), в 8-месячном возрасте - на 1,36 (3,12 %) и 2,09 г/л (4,79 %).

Общеизвестно, что альбумино-глобулиновый коэффициент (А/Г) определяет физико-химическую активность крови и в значительной степени характер и интенсивность обмена веществ в организме.

Исследования свидетельствуют о том, что молодняк свиней I и II опытных групп в 4-месячном возрасте превосходил по А/Г коэффициенту животных контрольной группы соответственно на 3,75 и 5,0 %, в 8-месячном возрасте - соответственно на 1,28 и 3,85 %.

Содержание глобулиновых фракций в сыворотке крови подопытных свиней приведено в таблице 3.

Таблица 3 - Содержание глобулиновых фракций в сыворотке _______________крови подопытных животных_________________

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная

В 4-месячном возрасте

а: г/л 10,38±0,25 10,93±0,29 11,35±0,25

относительные % 13,73±0,38 14,00±0,46 14,33±0,42

в: г/л 12,78±0,21 12,14±0,68 11,59±0,65

относительные % 16,90±0,36 15,56±1,06 14,63±0,87

у: г/л 18,82±0,32 19,65±0,49 20,23±0,62

относительные % 24,90±0,36 25,17±0,29 25,53±0,55

В 8-месячном возрасте

а: г/л 9,99±0,21 10,42±0,54 10,72±0,53

относительные % 12,87±0,27 12,93±0,64 13,00±0,75

в: г/л 13,63±0,27 13,14±0,84 12,64±0,43

относительные % 17,57±0,32 16,30±1,17 15,33±0,63

у: г/л 19,97±0,55 21,39±0,28 22,32±0,46

относительные % 25,73±0,82 26,54±0,43 27,07±0,49

В исследованиях установлено, что в 4-месячном возрасте у животных II опытной группы абсолютное содержание а-глобулинов в сыворотке крови было выше, по сравнению с аналогами контрольной группы, на 0,97 г/л (9,34 %) и с подсвинками I опытной группы - на 0,42 г/л (3,84 %), а в 8-месячном возрасте - на 0,73 (7,31 %) и 0,30 г/л (2,88 %) соответственно.

Аналогичная закономерность у подопытных животных выявлена и по относительному содержанию а-глобулинов в сыворотке крови. Так, относительное содержание а-глобулинов в сыворотке крови животных II опытной группы в 4-месячном возрасте было выше на 0,60 %, по сравнению с молодняком контрольной группы, и на 0,33 % - в сравнении с аналогами I опытной группы, в 8-месячном возрасте - на 0,13 и

0,07 % соответственно.

Между контрольной и I опытной группами преимущество по относительному и абсолютному содержанию а-глобулинов в сыворотке крови установлено у подсвинков I опытной группы, которые в 4-месячном возрасте превосходили по изучаемому показателю животных контрольной группы на 0,27 % и 0,55 г/л, в 8 -месячном возрасте - на 0,06 % и 0,43 г/л соответственно.

В то же время концентрация Р-глобулинов в сыворотке крови молодняка свиней I и II опытных групп была наименьшей. Так, абсолютное содержание Р-глобулинов в сыворотке крови подсвинков контрольной группы в 4-месячном возрасте составило 12,78 г/л, что на 0,64 г/л или 5,01 % выше, по сравнению с животными I опытной группы, и на 1,19 г/л или 9,31 % - по сравнению с аналогами II опытной группы. Аналогичная закономерность по этому показателю у подопытных животных отмечалась и в 8месячном возрасте. Содержание Р-глобулинов в сыворотке крови подсвинков контрольной группы было выше соответственно на 0,49 (3,60 %) и 0,99 г/л (7,26 %).

В наших исследованиях наибольший интерес представляют данные по у-глобулиновой фракции белка, являющейся носителем антител и обеспечивающей иммунную защиту организма.

В процессе исследований установлено, что во все изучаемые возрастные периоды содержание у-глобулинов в сыворотке крови было выше у животных II опытной группы.

Так, в 4-месячном возрасте в сыворотке крови молодняка свиней II опытной группы абсолютное содержание у-глобулинов было выше, по сравнению с аналогами контрольной группы, на 1,41 г/л (7,49 %) и с животными I опытной группы - на 0,58 г/л (2,95 %), в 8-месячном возрасте - на 2,35 (11,77 %; Р<0,05) и 0,93 г/л (4,35 %) соответственно.

Подсвинки I опытной группы в 4-месячном возрасте превосходили животных контрольной группы по содержанию у-глобулинов в сыворотке крови на 0,83 г/л или 4,41 %, а в 8-месячном возрасте - на 1,42 г/л или 7,11 %.

В процессе синтеза белковой молекулы существенную роль играют нуклеиновые кислоты, и между интенсивностью синтеза белка и уровнем нуклеиновых кислот (РНК) существует прямая зависимость. Высокий уровень РНК или соответствует, или предшествует высокой интенсивности процессов синтеза белковой молекулы [4].

В крови подсвинков I и II опытных групп содержание нуклеиновых кислот было выше, по сравнению с молодняком свиней контрольной группы, на 0,06 (3,59 %; Р<0,05) и 0,10 г/л (5,99 %; Р<0,01) соответственно.

Среди факторов белкового обмена большую роль играют аминотрансферазы -аспартатаминотрансфераза (АСТ) и аланинамино-трансфераза (АЛТ). Эти ферменты катализируют в организме животных важнейшие процессы, связанные с белковым обменом [1].

В исследованиях установлено, что у подсвинков II опытной группы активность АЛТ в 4-месячном возрасте была выше, по сравнению с животными контрольной группы, на 28,85 % (Р<0,01) и I опытной группы - на 8,06 %, а АСТ - на 4,22 и 1,37 % соответственно.

Молодняк свиней I опытной группы в 4-месячном возрасте превосходил аналогов контрольной группы по активности АЛТ и АСТ в сыворотке крови соответственно на 19,23 (Р=0,05) и 2,82 %.

При этом биохимические показатели крови, характеризующие белковый обмен у подопытного молодняка свиней, согласуются с их данными по интенсивности роста. У животных I и II опытных групп среднесуточный прирост живой массы за главный период научно-хозяйственного опыта, в сравнении с контролем, был выше соответственно на 6,14 (Р<0,01) и 8,41 % (Р<0,01).

Таким образом, использование селенорганических препаратов ДАФС-25 и СП-1 в рационах молодняка свиней на доращивании и откорме способствует активизации белкового обмена. Животные опытных групп превосходили подсвинков контрольной группы по содержанию в сыворотке крови общего белка, альбуминов, глобулинов, в том числе: а- и у-глобулинам. У них также выявлены более высокий А/Г коэффициент и активность АСТ и АЛТ сыворотки крови.

Библиографический список

1. Злепкин, А.Ф. Биохимические показатели крови молодняка свиней под влиянием препарата САТ-СОМ [Текст] / А.Ф. Злепкин, А.А. Ряднов, Т.А. Ряднова // Новые направления в решении проблем АПК на основе современных ресурсосберегающих, инновационных технологий: материалы Междунар. науч.-практ. конф., посвящённой 65-летию Победы в ВОВ, Волгоград 26-28 января 2010 г.- Волгоград: ИПК ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА «Нива», 2010. -Том 1. - С. 169-173.

2. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных [Текст]: справочное пособие / А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В. Щеглов [и др.]; под редакцией А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: РАСХН, 2003. - 456 с.

3. Ряднова, Т.А. Новые ростостимулирующие препараты и их влияние на гематологические показатели крови подсвинков [Текст] / Т.А. Ряднова, А.А. Ряднов, В.В. Саломатин // Свиноводство. - 2012. - № 7. - С. 30-32.

4. Таранов, М.Т. Биохимия и продуктивность животных [Текст] / М.Т. Таранов. - М.: Колос, 1976. - 240 с.

E-mail: zootexnia@mail.ru