СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО МОЛОКА ИЗ ЗЕРЕН ГОЛОЗЕРНОГО ОВСА

Способ получения растительного молока из зерен голозерного овса, включающий их промывку, замачивание, механическое измельчение с последующей фильтрацией, пастеризацией или стерилизацией, отличающийся тем, что зерно голозерного овса замачивают в воде в соотношении зерно голозерного овса/вода от 1:6 до 1:8 при температуре 35-38°С, в течение 5-6 часов, затем воду, в которой замачивали овес, сливают в промежуточную емкость, а набухший овес предварительно измельчают с добавлением небольшого количества жидкости достаточном для получения пастообразной суспензии, но не более 10% от массы зерна, затем проводят измельчение в роторно-пульсационном аппарате в режиме циркуляции через накопительную емкость с добавлением оставшейся воды, в которой замачивали овес, при скорости вращения ротора от 3300 до 3700 оборотов в минуту до среднего размера частиц дисперсной фазы 35-45 мкм, затем смесь фильтруют и отправляют на пастеризацию или стерилизацию.