ПОВЫШЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

1. Способ нанесения пищевого усилителя во время производства пищевого продукта, который включает:
получение частично произведенного пищевого продукта, подготовленного для нанесения одного или нескольких пищевых усилителей, при этом пищевой продукт содержит одно или несколько пищевых компонентов/изделий;
приведение в действие головки для регулируемого мелкокапельного для нанесения мелких капель пищевого усилителя на пищевой продукт или в пищевой продукт, при этом мелкие капли наносятся в регулируемом количестве и с регулируемыми размерами из сопел распыляющей головки, и пищевой усилитель содержит вещество, повышающее питательную ценность;
регулирование распыляющей головки так, чтобы пищевой усилитель наносился на пищевой продукт по выбранной схеме и в выбранном количестве; и
получение пищевого продукта, содержащего пищевой усилитель, для последующего производства.
2. Способ по п.1, в котором пищевой продукт дополнительно содержит один или несколько компонентов, связанных с упаковкой, или пищевых компонентов, поддерживающих структуру.
3. Способ по п.1, в котором пищевой усилитель распыляют внутри пищевого компонента во время приготовления пищевого компонента.
4. Способ по п.1, дополнительно включающий приведение в действие и регулирование некоторого количество головок для регулируемого мелкокапельного распыления для нанесения мелких капель некоторого количества пищевых усилителей на пищевой продукт или в пищевой продукт в регулируемом количестве и с регулируемыми размерами и по выбранной схеме и в выбранных количествах, при этом пищевые усилители содержат одно или несколько веществ, повышающих питательную ценность.
2
2
5. Способ по п.1, в котором пищевой усилитель наносят с поверхностной плотностью примерно от 0,001 г/см примерно до 3 г/см.
6. Способ нанесения вещества, повышающего питательную ценность, во время производства пищевого продукта, который включает:
прием частично произведенного пищевого продукта, подготовленного для нанесения одного или нескольких веществ, повышающих питательную ценность, при этом пищевой продукт содержит один или несколько пищевых компонентов/изделий;
получение информации, относящейся к принимаемому пищевому продукту;
приведение в действие головки для регулируемого мелкокапельного распыления для нанесения мелких капель вещества, повышающего питательную ценность, на пищевой продукт или в пищевой продукт, при этом мелкие капли наносятся в регулируемом количестве и с регулируемыми размерами из сопел распыляющей головки;
регулирование распыляющей головки таким образом, что вещество, повышающее питательную ценность, наносится на пищевой продукт по выбранной схеме и в выбранном количестве;
при этом приведение в действие и регулирование выполняются, по меньшей мере, частично в зависимости от полученной информации; и
получение пищевого продукта, содержащего вещество, повышающее питательную ценность, для последующего производства.
7. Способ по п.6, в котором получаемая информация содержит указания о присутствии или отсутствии пищевого продукта, и распыляющую головку приводят в действие и регулируют для распыления вещества, повышающего питательную ценность, только после получения указания о присутствии пищевого продукта.
8. Способ по п.6, в котором получаемая информация также содержит указания о местоположении и ориентации пищевого продукта, и распыляющую головку приводят в действие и регулируют для распыления вещества, повышающего питательную ценность, только в указанном положении и при указанной ориентации в пищевой продукт, но не снаружи пищевого продукта.
9. Способ по п.6, в котором получаемая информация также содержит указания о типе пищевого продукта, и распыляющую головку приводят в действие и регулируют для распыления вещества, повышающего питательную ценность, на пищевой продукт или в пищевой продукт по выбранной схеме и в выбранном количестве, по меньшей мере, частично, в зависимости от типа пищевого продукта.
10. Способ по п.9, в котором распыляющую головку приводят в действие и регулируют для распыления вещества, повышающего питательную ценность, по меньшей мере, в часть пищевого продукта с его внутренней стороны, по существу, с равномерным рисунком и в равномерном количестве.
11. Способ по п.6, в котором получаемая информация дополнительно содержит изображение пищевого продукта и дополнительно включает:
согласование полученного изображения с одним из некоторого количества трафаретных изображений; и
приведение в действие и регулирование распыляющей головки для нанесения пищевого усилителя по выбранной схеме и в выбранном количестве, по меньшей мере, частично, в зависимости от соответствующего трафаретного изображения.
12. Устройство для нанесения вещества, повышающего питательную ценность, во время производства пищевого продукта, которое содержит:
транспортирующее средство для перемещения пищевых продуктов, содержащих один или несколько пищевых компонентов, к устройству или от устройства, при этом пищевые продукты, перемещаемые к устройству, подготовлены для нанесения вещества, повышающего питательную ценность, и пищевые продукты, перемещаемые от устройства, также содержат вещество, повышающее питательную ценность;
головку для регулируемого мелкокапельного, функционально связанную с резервуаром, в котором содержится вещество, повышающее питательную ценность, для нанесения мелких капель вещества, повышающего питательную ценность, на пищевой продукт или в пищевой продукт, при этом мелкие капли наносятся в регулируемом количестве и с регулируемыми размерами из сопел распыляющей головки; и
контроллер для приведения в действие и регулирования распыляющей головки так, чтобы вещество, повышающее питательную ценность, наносилось на пищевой продукт по выбранной схеме и в выбранном количестве.
13. Устройство по п.12, в котором головка для регулируемого мелкокапельного распыления дополнительно содержит головку струйного типа, изготовленную из материалов для пищевой промышленности.
14. Устройство по п.12 дополнительно содержит некоторое количество головок для регулируемого мелкокапельного распыления, находящихся в функциональной связи с некоторым количеством резервуаров, в которых содержится один или несколько пищевых усилителей для нанесения мелких капель некоторого количества пищевых усилителей на пищевой продукт или в пищевой продукт в регулируемом количестве и с регулируемыми размерами и по выбранной схеме и в выбранном количестве, при этом пищевые усилители содержат одно или несколько веществ, повышающих питательную ценность.
15. Устройство по п.12, дополнительно содержащее
датчики для получения информации, относящейся к пищевым продуктам, транспортируемым к устройству,
при этом контроллер приводится в действие и регулирует распыляющие головки в зависимости, по меньшей мере, частично от получаемой информации.
16. Устройство по п.15, в котором:
датчики дополнительно содержат устройство изображения для получения изображений транспортируемых пищевых продуктов и
контроллер дополнительно содержит процессор/буферное запоминающее устройство изображения для согласования полученного изображения с одним из некоторого количества трафаретных изображений пищевых продуктов, и
контроллер дополнительно приводится в действие и регулирует распыляющую головку для нанесения пищевого усилителя по выбранной схеме, по меньшей мере, частично, в зависимости от согласующегося трафаретного изображения.
17. Пищевой продукт, имеющий улучшенные органолептические свойства и содержащий:
пищевой компонент
и вещество, повышающее питательную ценность, нанесенное снаружи или внутрь пищевого компонента в количестве, достаточном для получения выбранной повышенной питательной ценности.
18. Пищевой продукт по п.17, в котором количество вещества, повышающего питательную ценность, которое наносится для получения выбранной питательной ценности, меньше количества вещества, повышающего питательную ценность, которое обычно должно смешиваться с пищевым компонентом или соединяться с ним для получения выбранной питательной ценности.
19. Пищевой продукт по п.17, также содержащий один или несколько дополнительных пищевых усилителей, нанесенных на пищевой компонент или в пищевой компонент, при этом дополнительные пищевые усилители выбраны для обеспечения различия запахов или визуального различия или как различия запахов, так и визуального различия пищевого компонента во время или после микроволнового нагрева.
20. Применение одной или нескольких головок для регулируемого мелкокапельного распыления, изготовленных из материалов для пищевой промышленности, например, головки для струйной печати, для распыления мелких капель одного или нескольких пищевых усилителей на пищевой продукт для улучшения органолептических свойств пищевого продукта, при этом органолептические свойства включают в себя внешний вид, питательную ценность или запах пищевого продукта.