НАТУРАЛЬНАЯ ЗАМУТНЯЮЩАЯ СИСТЕМА ДЛЯ ПРИМЕНЕНИЯ В НАПИТКАХ

1. Натуральная замутняющая система, содержащая натуральное масло, натуральный эмульгатор, натуральную кислоту, натуральный водный компонент и натуральный консервант, причем натуральная замутняющая система содержит только натуральные компоненты.
2. Натуральная замутняющая система по п. 1, в которой натуральное масло выбрано из группы, состоящей из пальмового масла, кокосового масла, масла канолы, подсолнечного масла, соевого масла и любых их смесей.
3. Натуральная замутняющая система по п. 1, в которой натуральный эмульгатор выбирают из группы, состоящей из гуммиарабика, пектина, квиллайи, белка и любых их смесей.
4. Натуральная замутняющая система по п. 3, в которой белок содержит изолят сывороточного белка.
5. Натуральная замутняющая система по п. 1, в которой натуральную кислоту выбирают из группы, состоящей из яблочной кислоты, аскорбиновой кислоты, коричной кислоты, глютаровой кислоты, фумаровой кислоты, глюконовой кислоты, янтарной кислоты, малеиновой кислоты, лимонной кислоты адипиновой кислоты и любых их смесей.
6. Натуральная замутняющая система по п. 1, в которой натуральный водный компонент содержит воду, фруктовый сок, овощной сок или любые их смеси.
7. Натуральная замутняющая система по п. 1, в которой этанол присутствует в количестве по меньшей мере 10 вес.%.
8. Натуральная замутняющая система по п. 7, в которой этанол присутствует в количестве по меньшей мере 20 вес.%.
9. Натуральная замутняющая система по п. 1, дополнительно содержащая даммаровую камедь в качестве утяжеляющего агента.
10. Натуральная замутняющая система по п. 9, в которой глицерин присутствует в количестве по меньшей мере 30 вес.%.
11. Натуральная замутняющая система по п. 1, в которой натуральное масло присутствует в количестве от около 5 вес.% до около 15 вес.%.
12. Натуральная замутняющая система по п. 1, в которой соотношение натурального эмульгатора к натуральному маслу составляет от около 3:1 до около 6:1.
13. Натуральная замутняющая система по п. 1, в которой соотношение натурального эмульгатора к натуральному маслу составляет по меньшей мере 4:1.
14. Натуральная замутняющая система по п. 1, в которой натуральная замутняющая система проходит микробную провокационную пробу, включающую хранение при температуре от около 70 до 110 градусов Фаренгейта в течение по меньшей мере шестидесяти дней, причем прохождение микробной провокационной пробы представляет собой по меньшей мере 2-log снижение организмов, причем начальный уровень организмов составляет 1,00·102 КОЕ/мл, как определено при использовании чашечного метода.
15. Натуральная замутняющая система по п. 1, в которой система имеет мутность во время получения по меньшей мере 15 нефелометрических единиц (NTU).
16. Натуральная замутняющая система по п. 1, в которой система имеет мутность во время получения по меньшей мере 350 NTU.
17. Натуральная замутняющая система по п. 14, в которой после хранения при температуре от около 70 до 110 градусов Фаренгейта в течение по меньшей мере шестидесяти дней натуральная замутняющая система имеет измеренную мутность, составляющую в пределах 5% мутности, измеренной во время получения.
18. Напитковый продукт, содержащий: по меньшей мере один компонент напитка и натуральную замутняющую систему, содержащую натуральное масло, натуральный эмульгатор, натуральную кислоту, натуральный водный компонент и натуральный консервант, причем натуральный консервант содержит этанол, глицерин или их комбинации, при этом натуральная замутняющая система содержит только натуральные компоненты.
19. Напитковый продукт по п. 18, в котором напитковый продукт содержит только натуральные компоненты.
20. Напитковый продукт по п. 18, в котором натуральная замутняющая система присутствует в количестве от около 1000 м.д. до около 8000 м.д. напиткового продукта.
21. Напитковый продукт по п. 18, в котором по меньшей мере один компонент напитка содержит компонент, выбираемый из группы, состоящей из воды, газированной воды, фруктового сока, овощного сока, чая, кофе и молока.
22. Напитковый продукт по п. 18, в котором напитковый продукт имеет мутность во время получения по меньшей мере 15 нефелометрических единиц (NTU).
23. Напитковый продукт по п. 18, в котором напитковый продукт содержит преципитата не более чем один миллиметр длиной после хранения системы при температуре от около 70 до 110 градусов Фаренгейта в течение по меньшей мере шестидесяти дней.
24. Способ получения натуральной замутняющей системы, включающий получение смеси комбинированием натурального масла, натурального эмульгатора, натуральной кислоты, натурального водного компонента и натурального консерванта и гомогенизацию смеси с получением эмульсии со средним размером частиц менее чем 1 μм.
25. Способ по п. 24, в котором гомогенизация включает две стадии и давление составляет около 4000 фунтов на квадратный дюйм.
26. Способ по п. 25, в котором смесь получена растворением натуральной кислоты и натурального эмульгатора в натуральном водном компоненте; добавлением натурального консерванта; добавлением натурального масла; обработкой смеси приложением к ней сдвигового усилия с получением эмульсии, содержащей частицы со средним размером от около 5 микрон до около 20 микрон.
27. Способ по п. 24, в котором натуральное масло выбирают из группы, состоящей из пальмового масла, кокосового масла, масла канолы, подсолнечного масла, соевого масла и любых их смесей.
28. Способ по п. 24, в котором натуральный эмульгатор выбирают из группы, состоящей из гуммиарабика, пектина, квиллайи, белка и любых их смесей.
29. Способ по п. 24, в котором натуральную кислоту выбирают из группы, состоящей из яблочной кислоты, аскорбиновой кислоты, коричной кислоты, глютаровой кислоты, фумаровой кислоты, глюконовой кислоты, янтарной кислоты, малеиновой кислоты, лимонной кислоты адипиновой кислоты и любых их смесей.
30. Способ по п. 24, в котором натуральный водный компонент содержит воду, фруктовый сок, овощной сок или любые их смеси.
31. Способ по п. 24, в котором этанол присутствует в количестве по меньшей мере 10 вес.%.
32. Способ по п. 24, дополнительно включающий введение даммаровую камедь в качестве утяжеляющего агента.
33. Способ по п. 24, в котором натуральное масло присутствует в количестве от около 5 вес.% до около 15 вес.%.
34. Способ по п. 24, в котором соотношение натурального эмульгатора к натуральному маслу составляет по меньшей мере 4:1.
35. Способ по п. 24, в котором натуральная замутняющая система проходит микробную провокационную пробу, включающую хранение при температуре от около 70 до 110 градусов Фаренгейта в течение по меньшей мере шестидесяти дней, причем прохождение микробной провокационной пробы представляет собой по меньшей мере 2-log снижение организмов, при этом начальный уровень организмов составляет 1,00  102 КОЕ/мл, как определено при использовании чашечного метода.
36. Натуральная замутняющая система, по существу, состоящая из натурального масла, выбираемого из группы, состоящей из пальмового масла, кокосового масла, масла канолы, подсолнечного масла, соевого масла и любых их смесей; натурального эмульгатора, выбираемого из группы, состоящей из гуммиарабика, пектина, квиллайи, белка и любых их смесей; натуральной кислоты; воды; и натурального консерванта, содержащего этанол, глицерин, или их комбинации, при этом натуральная замутняющая система содержит только натуральные компоненты.