СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА

1. Способ приготовления кисломолочного напитка, включающий пастеризацию молока, гомогенизацию, его охлаждение, заквашивание кефирными грибками, сквашивание, перемешивание, охлаждение, отличающийся тем, что сначала сбраживают молочную сыворотку кефирными грибками при температуре 20-35°C в течение 2-4 сут, затем вносят подготовленное молоко и проводят дображивание при температуре 20-30°C в течение 8-24 ч.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в молочную сыворотку вносят сахар и/или регуляторы кислотности.