СПОСОБЫ КОНТРОЛЯ И ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ РИСКОВ ПАТОЛОГИИ МИНЕРАЛЬНОГО ОБМЕНА У ЦЫПЛЯТ

ИЗВЕСТИЯ ОРЕНБУРГСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА

2020 • № 3

УДК 615.246.2:612.392.63+612.392.69:617-71+617.71-007.151

Способы контроля и предотвращения рисков патологии минерального обмена у цыплят*

Л.В. Клетикова, д-р биол. наук, профессор; М.С. Маннова, канд. биол. наук;

Н.Н. Якименко, канд. ветеринар. наук; В.Н. Кокурин, канд. ветеринар. наук;

В.А. Пономарёв, д-р биол. наук, профессор

ФГБОУ ВО Ивановская ГСХА

Цель и задачи исследования заключались в применении современных лабораторных и инструментальных методов контроля минерального обмена у цыплят кросса Dekalb White на фоне введения в рацион биологически активных веществ. Цыплята опытных групп принимали препараты в течение 20 дней (с 5- до 25-суточного возраста), пробиотик Зоонорм в смеси с кормом в дозе 0,2 г на голову в первое кормление, 0,3%-ную взвесь энтеросорбента полиметилсилоксана полигидрата (ПМС ПГ) путём выпойки через 2 часа после последнего кормления и комбинацию этих препаратов. Исследование проводили с интервалом 10 дней и через 10 дней после отмены препаратов. Анализ обмена общего кальция, неорганического фосфора и магния в сыворотке крови цыплят кросса Dekalb White в раннем постэмбриональном периоде показал, что при лабораторном исследовании изучаемые параметры не выходили за пределы референсных величин; рентгенологически не выявлены деформации, нарушения целостности грудной кости. Вводимые добавки не оказали отрицательного влияния на минеральный обмен птиц, стимулировали обмен кальция и фосфора. К 35-суточному возрасту у цыплят, получивших комбинацию двух препаратов (полиметилсилоксана полигидрата и пробитотика Зоонорм) соотношение Ca и P приближалось к показателям у взрослых птиц. У цыплят, принимавших ОР + энтеросорбент ПМС ПГ и ОР + пробиотик Зоонорм + энтеросорбент ПМС ПГ, было отмечено завершение ювенальной линьки.

Ключевые слова: цыплята, минеральный обмен, биохимическое исследование, рентгенодиагностика, БАВ.

Птицеводство XXI в. характеризуется индустриальным способом производства продукции, что предусматривает высокую концентрацию поголовья, специализацию форм содержания и выращивания птицы [1]. Развитие отрасли определяет, с одной стороны, экономическое благополучие аграрного сектора народного хозяйства, с другой, уровень удовлетворения общества в ценных продуктах питания [2]. Несмотря на развитие нишевых отраслей птицеводства, большинство россиян отдаёт предпочтение куриному яйцу и мясу [3]. Селекционеры, ориентированные на потребительские предпочтения, сделали большой акцент на внешнее и внутреннее качество яйца и быстрый откорм цыплят-бройлеров [4, 5]. Современная технология промышленного птицеводства предполагает значительную функциональную нагрузку на организм птицы, приводящую к метаболическим проблемам [6]. Основными причинами нарушения минерального питания являются несоблюдение нормативов кормления, диспропорция кальция и фосфора, макро- и микроэлементов, монокормление и скармливание кормов, поражённых плесневыми грибами и микотоксинами, стрессовые дезадаптации и отсутствие активного моциона; неудовлетворительные параметры микроклимата [7 - 10]. Поскольку минеральные вещества в организме не синтезируются, их запасы не велики, то они должны регулярно пополняться с кормом [11]. При минеральной недостаточности у взрослой птицы зачастую развивается такое системное заболевание, как остеопороз, при котором происхо-

дят размягчение и деформация костей вследствие обеднения организма солями кальция, фосфора, повышения активности щелочной фосфатазы и нарушения образования активных метаболитов витамина D [12]. У молодняка дисбаланс кальция и фосфора приводит к субклинической форме рахита, при котором отмечаются извращение аппетита, деформация костей, низкое содержание ионизированного кальция и неорганического фосфора, и высокий уровень небелкового кальция [1]. Магний выступает регулятором обмена кальция, фосфора и витамина Д. При его дефиците нарушается минерализация костей, замедляется рост, ухудшается состояние оперения, отмечается снижение мышечного тонуса [13].

Для преодоления негативного влияния антипитательных факторов кормов (микотоксинов, продуктов окисления липидов, дисбаланса аминокислот, витаминов, минералов) в рационах птицы используют различные кормовые добавки: пре- и пробиотики, подкислители, ароматизаторы и минеральные подкормки, являющиеся катализаторами метаболизма. Но с внедрением в технологический конвейер современных птицеводческих предприятий новых высокопродуктивных кроссов возникла необходимость пересмотра норм потребности в питательных и биологически активных веществах. В первую очередь это касается минерального питания птицы [2, 14].

Цель и задачи исследования заключались в применении современных лабораторных и инструментальных методов контроля мине-

* Исследование выполнено за счёт средств федерального бюджета по заказу Минсельхоза России в 2020 г.

рального обмена у цыплят кросса Dekalb White [15] на фоне введения в рацион биологически активных веществ.

Материал и методы исследования. Исследование выполнено в 2020 г. на кафедре акушерства, хирургии и незаразных болезней животных ФГБОУ ВО «Ивановская ГСХА». Цыплята содержались по 10 гол. в клетках. Температурно-влажностный режим и нормы кормления соответствовали возрасту цыплят. Основу рациона (ОР) составлял комбинированный корм «Солнышко» (АО «Капитал-ПРОК», Россия), поение проводилось без ограничений кипячёной водой температурой 20 - 22 °С из групповых поилок.

Для проведения опыта были сформированы четыре группы 5-суточных цыплят-аналогов по 40 гол. в каждой: I гр. служила контролем, II -IV гр. - опытные.

Цыплята опытных групп принимали препараты в течение 20 дней (с 5- до 25-суточного возраста), пробиотик Зоонорм в смеси с кормом в дозе 0,2 г на голову в первое кормление, 0,3%-ную взвесь энтеросорбента полиметилсилоксана полигидрата (ПМС ПГ) путём выпойки через 2 часа после последнего кормления и комбинацию этих препаратов (табл. 1).

1. Схема проведения эксперимента

Группа Условия

I ОР

II ОР + пробиотик Зоонорм

III ОР + энтеросорбент ПМС ПГ

IV ОР + пробиотик Зоонорм + энтеросорбент ПМС ПГ

Взятие крови проводили утром, до кормления, в специальные вакуумные пробирки с активатором свёртывания и гелем. Сыворотку крови исследовали на предмет содержания общего кальция, неорганического фосфора, магния и активности щелочной фосфатазы у цыплят 5-, 15-, 25- и 35-суточного возраста на полуавтоматическом биохимическом анализаторе Mmdray ВА-88А. Рентгенологическое исследование грудной кости осуществляли с помощью аппарата

3 2,9 2,8 2,7 2,6 2,5 2,4 2,3 2,2 2,1

DIAGNOSTIC-X-RAY UNIT в 25- и 35-суточном возрасте цыплят.

Результаты исследования. В условиях интенсивной технологии неоспоримое преимущество имеет кросс Dekalb White как экономически более выгодный. Он отличается высокой яичной продуктивностью и жизнеспособностью при длительном сроке эксплуатации [16]. Исходя из заключения учёных, исследование обмена минеральных веществ у молодняка имеет определяющее значение для долгосрочного получения продукции. Так, в сыворотке крови 5-суточных цыплят уровень общего кальция составлял 2,87 ± 0,03 ммоль/л. У цыплят интактной группы 15-суточного возраста его концентрация снизилась на 14,6 % (P < 0,05). У 25-суточных цыплят отмечено незначительное повышение общего кальция на 5,3 % (P < 0,05) с последующим недостоверным снижением у 35-суточных цыплят (рис. 1). У 15-суточных цыплят II гр. также произошло снижение кальция на 10,1 % (P < 0,05), с тенденцией к повышению в 25-суточном возрасте. У 35-суточных цыплят содержание кальция достигло 2,82 ± 0,08 ммоль/л. У цыплят III гр. в 15- и 25-суточном возрасте выявлено снижение кальция на 15,7 и 15,3 % (P < 0,05) с последующим повышением к 35-суточному возрасту до 2,72 ± 0,07 ммоль/л. У цыплят IV гр., как и в предыдущих группах, в 15-суточном возрасте отмечено снижение кальция на 9,4 % (P < 0,05), но, в отличие от них, тенденция к снижению сохранилась до 25-суточного возраста с последующим повышением. К 35-су-точному возрасту концентрация общего кальция в сыворотке крови достигла 2,85 ± 0,04 ммоль/л.

Содержание неорганического фосфора в сыворотке крови у 5-суточных цыплят составляло 2,33 ± 0,10 ммоль/л. У интактных цыплят отмечалось снижение фосфора в 15-суточном возрасте на 30,5 % (P < 0,01), с последующим повышением к 25-суточному возрасту на 9,9 % и снижением к 35-суточному. Во II гр. снижение фосфора происходило постепенно и к 35 суткам его уровень снизился на 24 % (P < 0,01). В III гр. активное снижение фосфора зафиксировано у 25 - 35-суточных цыплят до 1,42 ± 0,06 ммоль/л. В IV гр., так же как и во II гр., наблюдалось

5 суток 15 суток 25 суток 35 суток Возраст цыплят

— I группа -НИК-II группа III группа И IV группа

Рис. 1 - Динамика общего кальция в сыворотке крови у цыплят

постепенное снижение фосфора и более резкое к 35-м суткам (рис. 2).

Кальций-фосфорное соотношение в стартовый период составляло 1,23:1,00. К 25-суточному возрасту, к моменту окончания введения в рацион цыплят биологически активных веществ, в I и II гр. соотношение составяло 1,45:1,00, в III -1,4:1,0, в IV - 1,26:1,00. К 35-суточному возрасту соотношение между минеральными веществами изменилось, достигнув в I гр. 1,54:1,00, во II, III и IV гр. - соответственно 1,59:1,00; 1,92:1,00 и 1,94:1,00.

Содержание магния в сыворотке крови 5-суточных цыплят было 1,23 ± 0,04 ммоль/л с последующим равномерным снижением у цыплят всех групп. В 15-суточном возрасте уровень магния находился в пределах 0,82 - 0,88 ммоль/л, в 25-суточном - 0,70 - 0,74 ммоль/л и в 35-суточ-ном - 0,90 - 0,98 ммоль/л. При этом достоверной разницы между группами не установлено.

Активность щелочной фосфатазы в сыворотке крови всех цыплят на протяжении исследования была высокой, незначительное снижение наблюдалось в 25-суточном возрасте и последующее повышение - к 35-м суткам.

У цыплят изучаемого кросса ювенальная линька началась в возрасте 12 - 13 сут., что в первую очередь сопровождалось изменением концентрации кальция в сыворотке крови, и было отмечено в 15 - 25-суточном возрасте у цыплят опытных групп и в 15 - 35-суточном возрасте - у птиц контрольной группы. Изменение содержания одного микроэлемента неминуемо повлекло изменение концентрации другого, в частности неорганического фосфора, что особенно чётко прослеживалось в сыворотке крови цыплят I гр. и менее выраженно - у цыплят опытных групп. Также снизилась концентрация магния в сыворотке крови цыплят, поскольку магний не только регулирует обмен Ca и P, но и участвует в деятельности гормонов и энзимов, в метаболизме основных питательных веществ.

Следует отметить, что спустя 10 сут. после отмены препаратов у 35-суточных цыплят III и IV гр. завершилась ювенальная линька. Тем не менее подвижность минеральных веществ в период ювенальной линьки побудила нас провести рентгенологическое исследование грудной кости у цыплят, поскольку при рахите наиболее выражено её изменение. У птиц контрольной и опытных

2,5

5 суток 15 суток 25 суток 35 суток Возраст цыплят

НПЗ I группа ШII группа Е21111 группа группа

Рис. 2 - Динамика неорганического фосфора в сыворотке крови у цыплят

Рис. 3 - Рентгенограмма 25-суточного цыплёнка:

1 - длина грудной кости; 2 - высота грудной кости

Рис. 4 - Рентгенограмма 35-суточного цыплёнка:

1 - длина грудной кости; 2 - высота грудной кости

групп 25 - 35-суточного возраста не установлено нарушения плотности, целостности, деформации, искривления грудной кости (рис. 3 - 4). Отчётливо виден рост кости, изменение её длины и высоты с возрастом. Так, если у 25-суточных цыплят длина кости варьировала от 48,92 до 52,48 мм, высота - от 13,05 до 15,15 мм, то у 35-суточных цыплят эти показатели составили соответственно 59,37 - 60,84 мм и 18,78 - 19,32 мм. Вариации параметров грудной кости были пропорциональны живой массе цыплят.

Выводы. Анализ обмена общего кальция, неорганического фосфора и магния у цыплят кросса Dekalb White в раннем постэмбриональном периоде показал, что при лабораторном исследовании изучаемые параметры не выходили за пределы референсных величин; рентгенологически не выявлены деформации, нарушения целостности грудной кости. Вводимые добавки не оказали отрицательного влияния на минеральный обмен, стимулировали обмен кальция и фосфора. К 35-суточному возрасту у цыплят, получивших комбинацию двух препаратов (по-лиметилсилоксана полигидрата и пробитотика Зоонорм), соотношение Ca и P приближалось к показателям у взрослых птиц. У цыплят III и IV гр. было отмечено завершение ювенальной линьки.

Литература

1. Петров В.И. Влияние D-витаминной недостаточности на резистентность и некоторые показатели обмена веществ у цыплят: автореф. дис. ... канд. вет. наук (16.00.01). Саратов, 2001. 20 с.

2. Биологические основы минерального питания сельскохозяйственной птицы / В.А. Медведский, М.В. Базылев, Л.П. Большакова [и др.] // Научное обозрение. Биологические науки. 2016. № 2. С. 93 - 108.

3. Гарькун В.И. Влияние селеногрганического препарата на динамику массы печени в постэмбриональном онтогенезе уток пекинской породы // Агротехнологии XXI века: матер. Всерос. науч.-практич. конф. с междунар. участием, посвящ. 100-летию высшего аграрного образования на Урале (26 - 28 февраля 2019, Пермь). В 3-х част. Ч. 1. Пермь: ИПЦ «Про-кростъ», 2019. С. 274 - 279.

4. Грачёв А.К., Ивашкин В.А., Маркелова Н.Н. Испытание кросса «Декалб уайт» в России прошло успешно // Птица и птицепродукты. 2016. № 2. С. 24 - 27.

5. Топурия Г.М., Топурия Л.Ю., Жуков П.А. Минеральный обмен у цыплят-бройлеров при включении в рацион герми-вита // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2014. № 6 (50). С. 87 - 89.

6. Ермаков С.Е. Обмен веществ и продуктивные качества цыплят-бройлеров при включении в их рацион энергопротеинового концентрата «ЭСПК»: автореф. дис. ... канд. биол. наук. Брянск, 2017. 20 с.

7. Клетикова Л.В., Якименко Н.Н., Фомичева М.В. Толерантность кур кросса Кобб-500 к сопряжённому стрессу // Ветеринария и кормление. 2017. № 4. С. 18 - 20.

8. Vavak V. Mikroklima a zdravotny stav hovadzieho dobytka vo vykrmni v roznych obdobiach // Pol'nohospodarstvo. 2006. R. 32. S. 376 - 386.

9. Unshelm J. Tierschutzprobleme in der modernen Nutztierhaltung // Tierarztl. Umsch. 2006. Jg 41. № 6. S. 393 - 398.

10. Zentek J. Neues zur Mineralstoffversorgung von Rindern // Ubersichten zur Tieremahrung. 2005. Jg. 24, H. 1. S. 76 - 82.

11. Новикова М.В., Лебедева И.А. Снижение рисков возникновения патологий репродуктивной системы у кур родительского стада бройлеров, связанных с нарушением минерального обмена // БИО. 2018. № 7. С. 30 - 32.

12. Нуралиев Е.Р., Кочиш И.И. Остеопороз кур-несушек в промышленном птицеводстве // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. 2017. Вып. 3. С. 74 - 79.

13. Труфанова В.О., Сихарулидзе И.Ф. Калий и магний в кормлении птицы // Матерiали XII Мiжнародноl конференци «Птах1вництво'2016» (13 - 15 вересня 2016 р.), Трускавець, 2016. С. 100 - 105.

14. Галашов В.В. Витабелмин в кормлении цыплят-бройлеров: автореф. дис. ... канд. биол. наук. М., 2012. 20 с.

15. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Т. 2. Породы животных (официальное издание). М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2019. 204 с.

16. Сидорова А.Л., Смолин С.Г. Продуктивность кур разных кроссов в условиях Республики Хакасия // Вестник КрасГАУ. 2018. № 5. С. 96 - 101.

Клетикова Людмила Владимировна, доктор биологических наук, профессор

Маннова Мария Сергеевна, кандидат биологических наук, доцент

Якименко Нина Николаевна, кандидат ветеринарных наук, доцент

Кокурин Виктор Николаевич, кандидат ветеринарных наук, доцент

Пономарёв Всеволод Алексеевич, доктор биологических наук, профессор

ФГБОУ ВО «Ивановская государственная сельскохозяйственная академия имени Д.К. Беляева»

Россия, 153012, г. Иваново, ул. Советская, 45

E-mail: doktor_xxi@mail.ru; mannova09@yandex.ru; ninayakimenko@rambler.ru; kvn2vet@mail.ru; corvus37@yandex.ru

Methods of control and prevention of risks of mineral metabolism pathology in chickens

Kletikova Lyudmila Vladimirovna, Doctor of Biologу, Professor Mannova Maria Sergeevna, Candidate of Biologу, Associate Professor Yakimenko Nina Nikolaevna, Candidate of Veterinary Sciences, Associate Professor Kokurin Viktor Nikolaevich, Candidate of Veterinary Sciences, Associate Professor Ponomarev Vsevolod Alekseevich, Doctor of Biologу Sciences, Professor Ivanovo State Agricultural Academy named after D.K. Belyaev 45 Sovetskaya St., Ivanovo, 153012, Russia

E-mail: doktor_xxi@mail.ru; mannova09@yandex.ru; ninayakimenko@rambler.ru; kvn2vet@mail.ru; corvus37@yandex.ru

The purpose and objectives of the study were to use modern laboratory and instrumental methods for controlling mineral metabolism in chickens of the Dekalb White cross with the introduction of biologically active substances into the diet. The chickens of the experimental groups took the drugs for 20 days (from 5 to 25 days of age), the probiotic Zoonorm mixed with food at a dose of 0.2 g per head for the first feeding, 0.3 % suspension of the enterosorbent polymethylsiloxane polyhydrate (PMS PG) by drinking 2 hours after the last feeding and a combination of these drugs. The study was carried out with an interval of 10 days and 10 days after drug withdrawal. Analysis of the exchange of total calcium, inorganic phosphorus and magnesium in the blood serum of Dekalb White cross chickens in the early postembryonic period showed that, in a laboratory study, the parameters studied did not go beyond the reference values; X-ray no deformities, violations of the integrity of the sternum. The introduced additives did not adversely affect the mineral metabolism of birds, stimulated the exchange of calcium and phosphorus. By the age of 35 days in chickens receiving a combination of two preparations (polymethylsiloxane polyhydrate and Probitotics Zoonorm), the ratio of Ca and P was close to that in adult birds. Juvenile molting was observed in chickens that received OP + enterosorbent PMS PG and OR + probiotic Zoonorm + enterosorbent PMS PG.

Key words: chickens, mineral exchange, biochemical examination, X-ray diagnostics, biologically active substances (BASS).

-♦-

УДК 619

Морфологические особенности печени лебедя-кликуна и лебедя-шипуна

К.А. Сидорова, д-р биол. наук; С.А. Веремеева, канд. ветеринар. наук;

Е.П. Краснолобова, канд. ветеринар. наук

ФГБОУ ВО ГАУ Северного Зауралья

Цель исследования - выявить морфологические особенности печени лебедя-кликуна и лебедя-шипуна. Изучены морфометрические и гистологические особенности печени птиц. Работа проводилась на кафедре анатомии и физиологии ФГБОУ ВО ГАУ Северного Зауралья. Объектом исследования послужила печень самцов лебедей-кликунов и лебедей-шипунов в возрасте 10 месяцев. Печень извлекалась из грудо-брюшной полости лебедей с помощью анатомического препарирования. Свежеотобранный материал был изучен макроскопически, описаны анатомические характеристики (цвет, консистенция, форма, размер, масса). Абсолютная масса печени определялась на электронных весах, была вычислена относительная масса. Гистологическое исследование проводилось по общепринятым методикам. В результате были выявлены небольшие топографические особенности положения печени лебедей, а также отличия по абсолютной и относительной массе (у лебедей-шипунов она больше в 2,3 раза). Установлено, что у лебедя-кликуна и лебедя-шипуна левая доля печени более короткая, а правая доля более вытянутая, при этом у лебедя-шипуна длина левой доли печени больше, чем у лебедя-кликуна. По гистоструктуре печени отличий между видами выявлено не было. Было установлено отсутствие дольчатости в паренхиме, у гепатоцитов - вытянутая или овальная форма с большими округло-овальными ядрами.

Ключевые слова: морфология, гистология, морфометрия, печень, лебеди-кликуны, лебеди-шипуны.

Печень - одно из наиболее сложных железистых образований, участвующих в важных метаболических процессах. Из всех органов пищеварительной системы лишь печени свойственна дольчатая структура. Гепатоцит является основной функциональной единицей, обеспечивающей её участие в биосинтетических, секреторных и экскреторных процессах [1, 2].

В отечественной и зарубежной литературе имеются данные морфологических особенностей пищеварительного аппарата и в частности печени птиц, но в основном домашних [3 - 14]. Изучение анатомических особенностей печени диких птиц достаточно затруднительно, поэтому такие исследования весьма актуальны.

Цель исследования: изучить морфологические особенности печени лебедя-кликуна и лебедя-шипуна.

Задачи:

1. Изучить морфометрические особенности печени лебедя-кликуна и лебедя-шипуна;

2. Изучить гистологические особенности печени лебедя-кликуна и лебедя-шипуна

Материал и методы исследования. Данная работа проводилась на кафедре анатомии и физиологии ИБиВМ ФГБОУ ВО ГАУ Северного Зауралья. Объектом исследования послужила печень самцов лебедей-кликунов и лебедей-шипунов в возрасте 10 мес.

После взвешивания для исследования отбирали печень лебедей без нарушения её анатомической структуры. Определяли особенности остеотопии. С помощью анатомического препарирования печень извлекалась из грудо-брюшной полости. Свежеотобранный материал изучали макроскопически, описывали анатомические