Хозяйственно-полезные качества племенных стад мясного скота Северного, центрального и юго-восточного регионов Казахстана

УДК 636.22/28.082

Хозяйственно-полезные качества племенных стад мясного скота северного, центрального и

юго-восточного регионов Казахстана

Ш.А.Жузенов, О.В.Даниленко, Е.С.Кожемжаров

Казахский НИИ животноводства и кормопроизводства Ф.Г.Каюмов ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства

Аннотация. Научным обеспечением охвачено 52 хозяйства, разводящих специализированный мясной скот в 5-ти областях Казахстана. Пробонитировано 26 тыс. гол. мясного скота, в том числе отечественного 22,4 тыс., импортного - 3,6 тыс. В целом, по всем базовым хозяйствам, племенные стада выдерживают требования стандартов пород. По результатам комплексной оценки стад базовых хозяйств осуществлен целенаправленный подбор быков к маточному поголовью: в чистопородном разведении, вводном и поглотительном скрещивании задействовано более 16 тыс. коров и телок случного возраста.

Summary. 52 farms rearing beef cattle in 5 Kazakhstani regions were under research. 26 thousand of beef cattle heads, including 22,4 thousand of Russian, 3,6 were assessed. In a whole in all basic farms breeding herds are compliant with requirements of breed standards. According to the results of complex assessment of herds in basic farms, bulls for breeding stock were selected by purpose: in pure breeding, introductory and upgrading more than 16 thousand cows and heifers of breeding age were used.

Ключевые слова: мясное скотоводство, селекция, разведения, генетика, оценка, скрещивание, порода, линия, инбридинг, акклиматизация, адаптация.

Key words: beef cattle breeding, selection, breeding, genetics, assessment, crossbreeding, breed, line, inbreeding, acclimatation, adaptation.

Развитие мясного скотоводства невозможно без разнообразия пород с целью решения проблемы использования их ценных генетических ресурсов для создания новых современных пород и типов.

Интенсивная технология требует создания новых высокопродуктивных генотипов, повышения уровня селекционно-племенной работы, направления селекции и требования к мясному скоту. Если ранее первостепенное значение придавалось скороспелости животных, то теперь на первом плане - интенсивность роста в сочетании с великорослостью. Поэтому деятельность ученых и производственников-селекционеров была направлена на совершенствование племенных и продуктивных качеств мясного скота [1, 2, 3, 4, 5].

В 2013 году научным обеспечением было охвачено 52 хозяйства, разводящих специализированный мясной скот в 5-ти областях Казахстана: Акмолинская (10- хозяйств), Костанайская (12- хозяйств), Алматинская (20- хозяйств), Карагандинская (8-хозяйств) и Жамбылская (2- хозяйства). Всего по республике было пробонитировано 26 тыс. гол. мясного скота в том числе отечественного 22,4 тыс. гол., импортного - 3,6 тыс. гол. По базовым хозяйствам в разрезе пород установлен следующий классный состав маточного поголовья (табл. 1).

В среднем по базовым хозяйствам, разводящим казахскую белоголовую породу, были получены следующие данные классной оценки маточного поголовья: элита-рекорд - 2193 гол. (28,9%), элита -2429 гол. (31,9%), I класс - 2203 гол. (28,9%), II класс - 561 гол. (7,3%), неклассные - 233 гол. (3,0%).

Аналогичные показатели по аулиекольской породе составили: 755 гол. (28,5%), 775 гол. (29,2%), 1135 гол. (42,8%), 318 гол. (22,0%), 61 гол. (2,3%).

По типу «Жепсу», породы Санта-гертруда: 191 гол. (16,1%), 305 гол. (25,7%), 550 гол. (46,4%), 105 гол. (8,9%) и 34 гол. (2,9%) соответственно.

По породам герефордская, шароле, абердин-ангусская и обрак: 117 гол. (58,2%), 67 гол. (33,3%), 17 гол. (8,5%), 86 гол. (30,2%); 99 гол. (34,7%), 100 гол. (35,1%), 987 гол. (88,8%); 80 гол. (7,2%), 43 гол. (4,0%), 81 гол. (23,9%), 100 гол. (29,5%), 123 гол. (36,3%), 35 гол. (10,3%).

В результате анализа данных классной оценки маточных стад осуществлен отбор животных в селекционные группы, а также для пополнения производственных стад. Неклассные коровы выведены из племенного стада.

Исходя из классного состава племенных маточных стад мясного скота, лучший генофонд в разрезе пород представлен в базовых хозяйствах: по казахской белоголовой породе п/з «Ключевой», п/з «Балкашинский», п/з «Новобратское», п/х «Сандыктау»; по аулиекольской - п/х АФ «Диевская» и п/х «Рамазан»; по типу «Жепсу» - п/х «Жаксылык» и п/х «Оспанов».

Таблица 1. Классный состав племенных маточных стад базовых хозяйств

№ п/п Хозяйство Всего коров, гол. Распределение по классам

Эл.рекорд Элита I II н/к

гол % гол % гол % гол % гол %

Казахская белоголовая порода

1 п/з «Ключевой» 1060 282 26,6 306 28,9 356 33,6 105 9,9 11 1,0

2 п/з «Новобратское» 596 256 43,0 156 26,2 132 22,1 30 5,0 22 3,7

3 п/з «Балкашин-ский» 745 244 32,7 237 31,8 208 27,9 36 4,8 20 2,8

4 п/х «Бастау» 622 184 29,6 181 29,1 117 18,8 97 15,6 43 6,9

5 п/з «Крымский» 1766 310 17,6 620 35,1 746 42,2 41 2,4 49 2,7

6 п/х «Караман-К» 1362 509 37,4 456 33,5 212 15,6 124 9,1 61 4,4

7 п/х «Жанабек» 765 116 15,2 197 25,8 340 44,4 80 10,4 32 4,2

8 п/х «Сандыктау» 149 52 34,9 48 32,2 40 26,8 9 6,1 - -

9 п/х «Ескене» 92 22 23,9 15 16,3 43 46,7 12 13,1 - -

10 п/х «Енбек» 115 16 13,9 28 24,4 54 46,9 17 14,8

11 п/х «Максат» 110 12 10,9 25 22,7 60 54,6 13 11,8 - -

12 п/х «Фирма Нанар» 80 14 17,5 28 35,0 34 42,5 4 5,0

13 п/х «Журавлевка» 57 18 31,6 8 14,1 15 26,3 16 28,0 - -

Итого по породе: 7519 2035 27,0 2305 30,7 2357 31,3 584 7,8 238 3,2

Аулиекольская порода

1 п/х «АФ Диевская» 1333 395 29,6 327 24,5 490 36,8 108 8,1 13 1,0

2 п/х «Койшебаев Б.» 532 97 18,2 126 23,7 139 26,1 122 22,9 48 9,1

3 п/х «Рамазан» 959 230 24,0 268 27,9 396 41,3 65 6,8 - -

4 п/х «Ескене» 220 33 15 54 24,5 110 50,0 23 10,5 - -

Итого по породе: 2648 755 28,5 775 29,2 1135 42,8 318 12,0 61 2,3

Тип «Жетку» породы «Санта-гертруда»

1 п/х «Мынбай» 310 40 12,9 90 29,0 140 45,2 30 9,7 10 3,2

2 п/х «Оспанов» 205 31 15,1 70 34,1 80 39,0 20 9,8 4 1,9

3 п/х «Жаксылык» 550 100 18,2 115 20,9 280 50,9 40 19,5 15 2,7

4 п/х «Абзал» 120 20 16,7 30 25 50 41,7 15 12,5 5 4,2

Итого по породе: 1185 191 16,1 305 25,7 550 46,4 105 8,9 34 2,9

Герефордская порода

1 2 п/х «Сандыктау»* п/х «Ескене» 55 48 35 24 63,6 50,0 20 17 36,4 35,4 7 14,6 - - - -

3 п/х «Жанболат» 98 58 59,2 30 30,6 10 10,2 - - - -

Итого по породе: 201 117 58,2 67 33,3 17 8,5 - - - -

Порода Абердин- ангусская

1 п/х «Бастау» 800 770 96,2 20 2,5 10 1,3 - - - -

2 п/х «Жана-Жол» 170 160 94,1 6 3,5 3 1,8 1 0,6 - -

3 п/х «Какпатас- 141 57 40,4 54 38,3 30 21,3 - - - -

Кордай» Итого по породе: 1111 987 88,8 80 7,2 43 4,0 - - - -

Порода Шароле

1 п/х «Аф Диевская» 285 86 30,2 99 34,7 100 35,1 - - - -

Порода Обрак

1 ТОО «Новорыбинский и Ко» 339 81 23,9 100 29,5 123 36,3 35 10,3 - -

Примечание: *) телки и нетели 2012 г. рождения

Из хозяйств, разводящих импортный мясной скот, наивысшая продуктивность маточного поголовья отмечена: по герефордам - п/х «Жанболат» и п/х «Сандыктау»; по ангусам - п/х «Жана-Жол».

В целом, по всем базовым хозяйствам, племенные маточные стада по живой массе отвечают требованиям стандарта породы, а по классному составу соответствуют параметрам, предъявляемым к племенным хозяйствам и племенным заводам.

В разрезе базовых хозяйств проанализирована живая масса коров племенных стад в возрастном аспекте (табл. 2).

Таблица 2. Показатели живой массы коров базовых хозяйств

№ Хозяйство I отел II отел III отел и старше

п/п M±m M±m M±m

Казахская белоголовая порода

1 п/з «Ключевой» 489,0±11,4 514,5±8,7 554,0±16,4

2 п/з «Новобратский» 478,3±4,8 511,3±11,7 543,0±10,9

3 п/з «Балкашинский» 482,3±3,9 502,4±7,7 524,0±6,6

4 п/х «Бастау» 459,5±7,1 489,5±9,9 517,4±7,9

5 п/з «Крымский» 482,6±9,9 499,6±14,1 513,3±114

6 п/х «Караман-К» 478,5±13,1 526,5±11,3 562,4±9,9

7 п/х «Жанабек» 481,2±9,1 520,7±13,0 514,4 ±16,1

8 п/х «Сандыктау» 533,5±7,7 536,4±11,1 537,0±13,0

9 п/х «Ескене» - 491,0±9,4 543,0±8,8

10 п/х «Енбек» 433,8±11,7 492,2±14,3 548,5±5,2

11 п/х «Максат» 434,0±8,1 494,3±8,3 533,0±8,8

12 п/х «Фирма Нанар» 434,8±16,4 481,3±9,7 525,5±11,4

13 п/х «Журавлевка» 454,5±13,4 471,3±10,4 -

Аулиекольская порода

1 п/х «АФ Диевская» 469,0±11,1 482,5±4,9 570,5±13,2

2 п/х «Койшебаев Б.» 445,8±17,3 495,3±9,3 546,3±6,7

3 п/х «Рамазан» 457,0±8,3 507,5±14,0 548,5±11,9

4 п/х «Ескене» 493,3±7,1 517,2±11,9 537,4±9,3

Тип «Жетку» породы Санта-гертруда

1 п/х «Мынбай» 449,2±7,3 492,5±9,4 526,0±8,8

2 п/х «Оспанов» 438±9,6 485,0±16,3 522,0±7,1

3 п/х «Жаксылык» 443,0±11,7 490,0±2,9 527,0±6,6

4 п/х «Абзал» 440,0±16,4 483,0±16,0 520,0±11,0

Герефордская порода*

1 к/х «Сандыктау» 421,2±3,1 - -

2 п/х «Ескене» 378,4±11,4 - -

3 п/х «Жанболат» 375,6±10,0 - -

Порода Абердин-ангусс

1 п/з «Бастау» 416,3±11,9 - -

2 п/х «Жана-Жол» 504,5±8,7 - -

3 п/х «Какпатас-Кордай» 396,3±14,9 - -

Порода Шароле

1 п/х «Аф Диевская» 534,0±14,3 - -

Порода Обрак

1 п/х «Новорыбинский и Ко» 447,7±9,8 - -

Примечание: *) телки и нетели 2012 года рождения

По показателям живой массы коровы всех возрастов, в основном, соответствуют стандартам, разработанным для каждой породы. Большое значение в мясном скотоводстве имеет показатель молочности коров-матерей (табл. 3).

Таблица 3. Молочность коров в разрезе основных пород и типов ведущих базовых хозяйств

Молочность коров, по живой массе телят в 6-мес. возрасте

№ п/ I отел II отел III отел и старше

быч- быч- быч-

п тел- в сред- тел- в сред- тел- в сред-

ки ки нем ки ки нем ки ки нем

Казахская белоголовая

1 п/з «Ключевой» 182,0 178,0 180,0 199,0 185,0 192,0 212,0 194,0 203,0

2 п/з «Новобрат- 189,3 178,0 183,6 193,6 186,4 190,0 206,0 193,3 199,6

ский»

3 п/з «Балкашин- 194,0 181,0 187,5 196,3 182,0 189,1 211,0 190,0 200,5

ский»

4 п/х «Бастау» 190,4 176,2 183,3 192,1 179,0 185,5 201,5 185,7 193,6

5 п/х «Караман- 182,0 169,0 175,5 188,0 172,0 180,0 194,0 181,0 187,5

К»

Аулиекольская

1 п/х «АФ Диев- 185,0 175,0 180,0 192,0 184,0 188,0 210,0 192,0 201,0

ская»

2 п/х «Койшебаев Б » 193,3 181,0 187,1 195,3 185,0 190,1 198,0 193,0 195,5

3 п/х «Жанболат» 191,8 184,0 187,9 194,3 187,0 190,0 196,0 190,0 193,0

4 п/х «Ескене» 193,3 189,5 191,4 196,4 190,2 193,4 199,3 190,7 195,0

Зональный тип «Жетку»

1 п/х «Мынбай» 178,0 144,0 161,0 190,0 154,0 172,0 180,0 170,0 175,0

2 п/х «Оспанов» 169,0 149,0 159,0 186,0 160,0 173,0 180,0 168,0 174,0

3 п/х «Жаксы- 170,0 150,0 160,0 180,0 170,0 175,0 180,0 174,0 177,0

лык»

4 п/х «Абзал» 163,0 143,0 153,0 180,0 162,0 171,0 176,0 170,0 173,0

Абердин-ангусская

1 п/х «Жана- 205,0 191,0 198,0 211 196 203,5

Жол»

2 п/х «Бастау» 196,2 184,1 190,1 - - - - - -

Герефордская

1 п/х «Ескене» 191,3 180,6 186,0 - - - - - -

Шароле

1 п/х «Аф Диев- 199,4 188,6 194,0 - - - - - -

ская»

Обрак

1 п/х «Новоры- 196,6 182,4 189,5 - - - - - -

бинский и Ко»

Коровы отечественных мясных пород (казахская белоголовая, аулиекольская, тип «Жетюу»), а также маточное поголовье, завезенное по импорту, обладают достаточно высокой молочностью, обеспечивающей выращивание к отъему молодняка, соответствующего и превосходящего стандарты породы.

Практически по всем изучаемым породам молочность маток имела оптимальные значения. Как показали ранее проведенные научные исследования и передовая практика, наибольшую продуктивность после отъема имеет молодняк мясного скота, отбитый от коров-матерей в 7-8-мес. возрасте с живой массой в пределах 180-240 кг. В наших исследованиях эти показатели имели аналогичные значения.

По результатам комплексной оценки мясных стад базовых хозяйств был осуществлен целенаправленный подбор быков к маточному поголовью.

Всего в этом мероприятии было задействовано более 16 тыс. коров и телок случного возраста в 52 базовых хозяйствах, в том числе по породам: казахская белоголовая 13 хозяйств, 7619 маточного поголовья; аулиекольская - 3 и 2428; герефордская - 3 и 201; тип «Жетюу» - 4 и 1185; ангусская - 3 и 1111; шароле - 1 и 289; обрак 1 хозяйство и 339 голов маток.

Подбор производителей осуществлялся при чистопородном разведении, вводном и поглотительном скрещивании.

В вводном скрещивании аулиекольских коров с быками породы шароле было задействовано 388 гол. маточного поголовья (племхоз АФ «Диевская»); казахских белоголовых коров с герефордски-ми быками - 1120 гол. (племзавод «Крымский», племхоз «Караман-К»); коров зонального типа «Жетюу» с лимузинскими производителями - 25 гол. (племхоз «Абзал»). В племхозе «Мынбай» было организовано поглотительное скрещивание 65 маток местной популяции с быками зонального типа «Жетюу».

Подбор быков-производителей к маточному поголовью при чистопородном разведении осуществлялся с учетом допустимого количества родственных спариваний в пределах 8-10%. В массовом порядке применялись кроссы линий с учетом установленных ранее лучших сочетаний. По казахской белоголовой породе оптимальными при линейных кроссах сочетаниями на увеличение живой массы коров ранее были определены: линии Ландыша и Востока; Августа и Мира; Ветерана и Фолианта; Мира и Байкала, Фолианта, Востока, Ландыша. Для аулиекольской породы были применены сочетания: Таба-кура и Капитана; З.Чубатого и Табакура; Артиста; З.Чубатого и Мушкетера.

В 2013 году проведен анализ результативности методов и типов подбора по интенсивности роста молодняка казахской белоголовой породы. Основой явились результаты оценки быков по качеству потомства за ряд лет в завершающей стадии селекции трех новых заводских линий в стадах племзаво-дов «Балкашинский», «Новобратский», «Крымский» и «Ключевой». Были получены данные по быкам, оцененным в одни и те же годы.

Бычки, полученные при внутрилинейной селекции (родственный подбор в отдаленных степенях родства) по живой массе и среднесуточному приросту, не уступали кроссированным аналогам в целом. Вместе с тем известно, что разнообразие признака зависит не только от генетической информации, исходящей от родителей, но и от специфики ее сочетания. Поэтому при кроссировании линий можно получить как положительный, так и отрицательный результаты, что подтверждено настоящими исследованиями (табл. 4).

Таблица 4. Продуктивность бычков, полученных при кроссировании различных линий

Показатель Количество быч ков Живая масса, кг в возрасте, мес. Среднесуточный прирост с 8 до 15 мес., г

8 15

M±m Cv M±m Cv M±m Cv

Родственный 17 215,7±2,5 4,7 422,8±2,5 2,4 987±6,2 2,6

Кросс, всего в том числе: 136 214,7±0,8 4,4 419,3±1,1 2,9 974±3,6 4,3

Адонис 3410 х Микрон 6191 11 212,0±3,3 5,1 416,0±3,2 2,5 971±9,8 3,3

Адонис 3410 х Ландыш 9879 15 213,9±2,2 3,9 420,3±2,8 2,6 983±6,9 2,7

Адонис 3410 х Ветеран 7880 14 217,1±2,4 4,2 430,0±2,9 2,5 1014±11,0 4,1

Адонис 3410 х Макет 6527 12 214,1±2,3 3,7 424,7±2,3 1,9 1003±9,4 3,3

Микрон 6191 х Адонис 3410 12 210,1±2,3 3,7 422,8±2,2 1,8 1012±7,4 2,5

Микрон 6191 х Кактус 7963 18 216,1±2,0 3,8 413,4±3,1 3,2 940±11,0 5,0

Микрон 6191 х Дубняк 4531 11 213,7±3,1 4,9 413,8±3,9 3,1 953±12,8 4,5

Макет 6527 х Аромат 7392 14 215,1±2,3 3,9 411,9±2,9 2,7 937±6,7 2,7

Макет 6527 х Кактус 7963 12 214,5±3,6 5,7 420,1±3,8 3,2 979±5,1 1,8

Макет 6527 х Ветеран 7880 17 218,1±2,7 5,1 420,8±3,2 3,1 965±5,4 2,3

Явная специфическая комбинационная способность линий выявлена в следующих вариантах кроссов: Адонис х Ветеран, Адонис х Макет, Микрон х Адонис. Среднесуточный прирост бычков, полученных при сочетании этих линий, превышает средние показатели по всем кроссированным животным и составляет 1003-1014г. В сравнении с худшими вариантами их живая масса в возрасте 15 мес. выше на 10-18 кг, или на 2,4-4,4%, а среднесуточный прирост - на 50-77 г (5,2-8,2%).

Эффективные варианты кроссирования линий следует применять в селекционно-племенной работе со стадами хозяйств-оригинаторов и в дочерних племенных стадах при совершенствовании казахской белоголовой породы. В товарных хозяйствах для повышения мясной продуктивности скота при чистопородном разведении использовать только кроссы, избегая родственный подбор путем систематической ротации линий.

Литература

1. Амерханов Х.А., Каюмов Ф.Г. Значение современных пород мясного скота в производстве говядины //Вестник мясного скотоводства. 2010. №63(2). С. 19-24.

2. Крючков В.Д., Жузенов Ш.А., Каюмов Ф.Г., Насамбаев Е.Г., Сидихов Т.М. Мясное скотоводство Казахстана: проблемы и решения //Зоотехния. №5. 2011. С. 18-20.

3. Каюмов Ф.Г., Сидихов Т.М., Хайнацкий В.Ю. Влияние породы и живой массы на мясные качества бычков в условиях сухостепной зоны Западного Казахстана //Достижения науки и техники АПК. 2012. №8. С. 81-83.

4. Каюмов Ф.Г., Джуламанов К., Герасимов Н. Новые типы и линии мясного скота //Животноводство России. 2009. №1. С. 47-48.

5. Макаев Ш.А., Каюмов Ф.Г., Насамбаев Е.Г. Казахский белоголовый скот и его совершенствование: монография/М.: 2005. 336 с.

Жузенов Шаттанша Аскарович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, зав. отделом мясного скота КазНИИЖиК

Даниленко Олег Владимирович, кандидат сельскохозяйственных наук, директор племхоза АФ «Диевская»

Кожемжаров Ертай Сарсенбаевич, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник КазНИИЖиК

Каюмов Фоат Галимович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заместитель директора по научной работе ГНУ Всероссийского НИИ мясного скотоводства, тел.: 8(3532)77-69-89

УДК 636.22/.28.03

Продуктивные качества австрийских симменталов в условиях Белгородчины

И.П.Заднепрянский

Белгородская госсельхозакадемия им. В.Я.Горина

Аннотация. В статье представлены материалы сравнительной оценки особенностей роста, мясной продуктивности и экономической эффективности интенсивного выращивания бычков австрийских симменталов и сверстников черно-пестрой породы датской и отечественной селекции в условиях промышленного комплекса. Установлены достоверные различия по большинству показателей мясной продуктивности и рентабельности производства говядины в пользу животных австрийских симменталов.

Summary. The article presents a comparative assessment of growth characteristics, meat productivity and cost-effectiveness of intensive rearing of austrian simmental bulls and black spotted animals of the same age of Danish and Russian selection in conditions of industrial complex. Significant differences in most parameters of meat productivity and profitability of beef production were established; austrian simmental animals had the best results.

Ключевые слова: порода, живая масса, рост, мясная продуктивность.

Key words: breed, live weight, growth, meat productivity.