Пищевики-затейники

Несмотря на высокую конкуренцию, предприятиям пищевой отрасли, похоже, живется неплохо. На российский рынок приходят новые игроки, "старожилы" лишь без конца расширяют свои продуктовые линейки. Между тем проблема дефицита кадров уже не за горами и вот-вот охватит большинство пищевых производств. Традиционно самыми востребованными здесь считались технологи, теперь к ним присоединились брэнд-менеджеры, главные инженеры и начальники производств.

Высокотехнологичные сотрудники

Пищевая отрасль развивается гораздо быстрее других производств. Начало этому процессу положили иностранные предприятия сектора FMCG еще в 90-х, когда многие из них обосновались в Подмосковье, набрали и обучили персонал. Приход новых иностранных компаний, как, впрочем, и развитие отечественного пищепрома, грозит обернуться кадровым дефицитом. Новым предприятиям потребуется больше людей, из-за значительного роста объемов производства старожилы также вынуждены будут привлекать дополнительных сотрудников. Но компании пищевой отрасли всегда уделяли достаточно внимания развитию персонала. Рекрутеры отмечают, что в настоящее время клиентов у них прибавляется и заказов на подбор специалистов для пищевых производств довольно много.

     Владислав Седленек, президент компании "ТРИЗА EXCLUSIVE": "Пищевая отрасль сегодня — одна из самых интересных и конкурентных, целиком работает на повседневное потребление. Здесь производятся и реализуются огромные объемы продукции с ограниченным сроком хранения, задействовано дорогостоящее, высокотехнологичное оборудование. После недвижимости и строительства это самый емкий по финансовым вложениям рынок. В последние годы пищевая отрасль переживает заметный подъем, количество проектов по подбору персонала в этой области постоянно растет".

     Екатерина Горохова, генеральный директор международного агентства Kelly Services: "В последнее время список наших клиентов заметно вырос: на российский рынок приходят новые игроки, появляются новые западные производства. Очевидно, эта тенденция продолжится в ближайшие два-три года".

     Екатерина Якимович, консультант по подбору персонала направления "Производство" кадровой компании АНКОР: "Сегодня количество пищевых производств на территории России в абсолютном выражении в несколько раз превышает количество других промышленных предприятий, часть компаний имеют целые сети заводов по всей России и СНГ".

     Постоянный рост объемов производства приводит к нехватке самых главных людей на предприятии — технологов. Органолептические свойства производимого продукта — чуть ли не самый важный фактор, залог постоянного успеха у потребителей. В условиях жесткой конкуренции главные технологи ценятся на вес золота. Вместе с ними востребованы и специалисты по контролю качества продукции. Но производство — лишь половина дела, продукт надо уметь продавать. Следовательно, для грамотного позиционирования продукта на рынке будут востребованы брэнд-менеджеры, директоры по маркетингу, торговые представители.

     Екатерина Горохова: "Спрос на специалистов по контролю качества продукции и директоров по качеству остается стабильным. Заметно вырос спрос на специалистов по охране труда и экологии, главных инженеров и менеджеров по обслуживанию систем жизнеобеспечения предприятия, а также директоров заводов. Однако нельзя сказать, что при этом мы испытываем трудности при поиске вышеперечисленных специалистов. Дефицита как такового нет, недостатка в кандидатах мы не отмечаем".

     Владислав Седленек: "Сегодня практически все пищевые предприятия прошли или проходят через этап смены собственника, через внутреннюю перестройку, модернизацию структуры, нередко через ребрэндинг продукции. На новом этапе развития рынка востребованы все: мы подбираем для пищевиков как технологов, так и специалистов по оборудованию и автоматизации, как руководителей коммерческих отделов, так и специалистов по маркетингу".

     По мнению экспертов из "Агентства КОНТАКТ", примерно 80-90% всех нанимаемых сотрудников — это рабочие на производство и персонал для работы на складе и на перевозках. Эксплуатация современного оборудования требует привлечения технических специалистов, инженеров и квалифицированного рабочего персонала. Нередко для этих позиций важным условием будет знание иностранного языка для работы на дорогостоящем оборудовании, которым оснащено производство.

По данным опроса крупнейших предприятий пищевой отрасли, который провели консультанты "Агентства КОНТАКТ", среди позиций, которые требуются для пищевых производств, оказались такие специалисты, как девелопмент-менеджеры. Активная потребность в таких специалистах может быть связана с большим количеством новых проектов в пищевых компаниях. К сложным позициям опрошенные эксперты также относят брэнд-менеджеров, директоров по маркетингу и производству.

     У многих предприятий главное требование к брэнд-менеджеру формулируется просто: необходим опыт создания и продвижения крупного национального брэнда. Вместе с тем знания и опыт, полученные этим человеком при продвижении табачной и алкогольной продукции, часто оказываются непригодными для продвижения продуктов питания.

     Директор по маркетингу — еще одна проблемная позиция. Найти человека на эту вакансию непросто по целому ряду причин, среди которых — полное соответствие требованиям компании, понимание специфики продукта и сетевой розницы, формирование ассортиментной линейки, ценообразование, развитие продаж, опыт ведения переговоров и управления коллективом. Желателен также опыт работы брэнд-менеджером.

     Поиск директора по производству, по мнению HR-директоров, опрошенных специалистами "Агентства КОНТАКТ", часто затруднен тем, что для такого кандидата важно пройти весь путь в конкретном производстве, например масложировом или сахарном, хорошо знать технологию и разбираться в оборудовании.

     Со стороны может показаться, что пищевики бывают излишне капризными в процессе поиска необходимого сотрудника и часто ищут "идеального", а не реального кандидата. Однако это не совсем так: просто взаимозаменяемость специалистов в этой сфере не приветствуется, а привлечение специалистов из смежных отраслей не всегда возможно. Впрочем, бывают исключения. Как рассказал HR-директор московской компании по производству кофе, там долго искали директора по производству с опытом работы в той же сфере. Спустя два месяца поиски не увенчались успехом, и тогда в компанию пригласили специалиста с 20-летним стажем, но уже из пивоваренной компании.

Вполне логично, что уровень заработных плат дефицитных специальностей или тяжелозакрываемых позиций постепенно меняется, но этот рост невелик. Владислав Седленек объясняет это так: "Сейчас экономика отрасли довольно стабильна, поэтому коэффициент роста заработных плат сравнительно невелик. Однако сохраняется тенденция 'покупать' уникальных специалистов (например, технологов редкой специализации), и в этом случае уровень заработных плат достаточно высок, вровень с окладами управленцев высшего звена компаний какой-либо другой специализации".

     По мнению Екатерины Якимович, уровень оплаты труда за последний год изменился незначительно у низшего персонала; что касается менеджерского состава предприятий, то там зарплаты остались прежними. Ожидания самих сотрудников между тем несколько выросли.

     Данные по зарплатам (см. таблицу) прокомментировал Юрий Вировец, генеральный директор HeadHunter: "Спрос на специалистов в пищевом производстве растет. Тем не менее по некоторым должностям мы можем наблюдать уменьшение средних значений зарплат. Например, если в 2005 году главному инженеру платили в среднем $2 тыс., то в 2006-м — только $1600. Однако это связано не с общим уменьшением зарплат по отрасли, а с тем, что сейчас гораздо больше региональных и небольших компаний ищут специалистов через интернет, в том числе с использованием нашего ресурса. Их зарплаты, естественно, ниже, чем в столице, что также объясняет отрицательную динамику зарплат по некоторым должностям".

Пока еще ситуация, сложившаяся на рынке труда, не вызывает опасений — спрос на квалифицированный персонал существует всегда, и ни о каком ажиотаже пока нет речи. Впрочем, ситуация может измениться самым кардинальным образом. По словам Владислава Седленека, глобальная проблема рынка в том, что уже сейчас специалистов здесь в два раза меньше, чем необходимо. "Эта ситуация привела к тому, что приглашения на работу в Россию часто получают специалисты из Германии, Польши, Чехии, Венгрии, Франции, Латвии и Литвы. Они прекрасно знают новое оборудование и передовые технологии и способны обучать персонал. Такая ситуация уже сложилась в хлебопекарной и кондитерской отраслях, рыбопереработке и охлажденных продуктах",— поясняет Владислав Седленек.

     По мнению Екатерины Якимович, дефицит специалистов, несомненно, будет увеличиваться, что повлечет дальнейшее снижение требований к нанимаемому персоналу, особенно в отношении знания английского языка. Другой стороной этого процесса будет развитие программ обучения персонала на предприятиях. Уже сейчас многие из них стремятся привлекать студентов на ранних этапах обучения (1-2 курс), будущих специалистов приглашают на стажировку или сразу на начальную позицию в компанию. По словам Юлии Малофеевой, руководителя Центра элитной подготовки и содействия трудоустройству студентов и выпускников Университета пищевых производств, интерес со стороны как российских, так и западных компаний направлен на технологов хлебобулочного и кондитерского производства, биотехнологов и инженеров по сертификации и стандартизации. Уровень заработных плат, предлагаемый молодым специалистам,— от $500, а имея за плечами даже небольшой опыт работы, можно рассчитывать на зарплату от $800.

ЕЛЕНА АЛЕЕВА

Уровень заработных плат самых востребованных специалистов пищевой отрасли

Позиция
Диапазон зарплат на 01.05.2005 ($/мес)
Диапазон зарплат на 01.05.2006 ($/мес)
Динамика средних зарплат в 2005 (%)
Доля в общем объеме спроса в 2005 (%)
Доля в общем объеме спроса в 2006 (%)
Мин.
Средняя
Макс.
Мин.
Средняя
Макс.
Главный инженер
500
2000
4000
1000
1600
3500
-0,20
23
19
Технолог
500
1500
3000
600
1500
3000
0,00
17
18
Главный технолог
700
1750
3000
900
2000
4000
0,10
5
10
Менеджер по продажам
700
2000
3500
600
1900
3500
-0,10
3
9
Начальник производства
600
2100
4300
800
1750
4500
-0,17
6
4
Инженер-технолог
500
1200
4000
700
1000
4000
-0,20
4
3
Технолог по мясу и
600
1400
3000
700
1500
3500
0,10
11
11
птицепереработке
Инженер по мясу и
600
2000
4000
500
2000
3500
0,00
11
6
птицепереработке
Инженер по производству
600
2000
3800
450
1600
3600
-0,20
4
6
сахара
Технолог по производству
600
1500
2700
700
1100
3000
-0,30
4
6
сахара
Инженер по производству
500
2000
4000
450
1800
3500
-0,10
6
5
и переработке зерновых
Технолог по производству
700
2000
3000
800
1700
3000
-0,20
6
5
и переработке зерновых

В таблице приведены данные компании Headhunter на основании размещаемых вакансий от компаний-работодателей.