ВОДОЧНЫЙ ПРОДУКТ (ВАРИАНТЫ)

Полезная модель относится к ликеро-водочной промышленности и может быть использована при изготовлении продуктов, содержащих крепкие напитки типа водки.
Известен водочный продукт, представляющий собой бутылку с напитком, содержащую расположенное внутри нее средство, влияющее на качество напитка - веточки, и/или листья, и/или ягоды, и/или плоды (RU 20089). Однако при длительном хранении напиток в такой бутылке теряет внешний вид и свои вкусовые качества, а сам водочный продукт не защищен от подделки.
Известен также водочный продукт, представляющий собой бутылку с напитком, содержащую расположенное внутри нее средство декоративного назначения - колос злакового растения, предварительно обработанный для удаления красящих и экстрактивных веществ и для его обеззараживания (RU 46257). Однако при длительном хранении напиток в такой бутылке также теряет внешний вид и свои вкусовые качества, а сам водочный продукт не защищен от подделки.
Известно устройство для защиты продукции от подделок, содержащее электронную метку, встраиваемую в пробку бутылки (RU 32302).
2
Наиболее близким аналогом заявляемой полезной модели является известный водочный продукт в виде газированной водки на основе водно-спиртовой жидкости, включающей спирт этиловый ректифицированный и воду питьевую (в том числе, и дистиллированную) по расчету на крепость выше 28° (в том числе, и 40°), газированной углекислым газом, содержание которого превышает 0,2 об. %, помещенной в герметично закрытую пробкой бутылку, причем избыточное давление в емкости не превышает 6 кг/см (RU 18837).
Известный водочный продукт имеет следующие недостатки.
2
Количество углекислого газа ограничено величиной избыточного давления, что является некорректным, т.к. величина избыточного давления определяется не только изначальным содержанием углекислого газа (от 0,2 об. %), но и температурными условиями хранения и условиями транспортировки. Таким образом, эту величину невозможно измерить в готовом продукте и не представляется возможным считать ее заданной. При повышении температуры, а также при интенсивном сотрясении избыточное давление, ранее находящееся в норме, может превысить 6 кг/см, что приведет к самопроизвольному вскрытию пробки или к «взрыву» бутылки (в зависимости от вида средства создания герметичности водочного продукта). Таким образом, количественный состав содержимого водочного продукта (содержание углекислого газа) фактически не определен. Кроме того, известный водочный продукт не защищен от подделки, а его органолептические свойства недостаточно высоки из-за резкости вкуса. Отсутствие указания на конструкцию пробки не позволяет оценить возможность сохранения качества содержимого после первого вскрытия продукта.
Техническая задача предлагаемой полезной модели состоит в устранении указанных недостатков.
Технический результат предлагаемой полезной модели состоит в повышении надежности устройства, безопасности его в условиях хранения и транспортировки, улучшении и сохранении органолептических свойств содержимого при употреблении, а также в защите продукта от подделки.
Указанный технический результат достигается тем, что в водочном продукте в виде газированной водки на основе водно-спиртовой жидкости, включающей спирт этиловый ректифицированный и дистиллированную воду по расчету на крепость 40°, газированной углекислым газом, помещенной в герметично закрытую пробкой бутылку, водно-спиртовая жидкость дополнительно содержит сахар в количестве 4,0-0-4,15% маc. на этиловый спирт и содержание углекислого газа при
насыщении составляет 5-15% на 100% объема водно-спиртовой жидкости, при этом бутылка выполнена из стекла, ее горловина имеет наружную резьбу, содержащую от 6 до 8 витков, и кольцевой ограничитель, пробка представляет собой пластмассовый цилиндрический колпачок с внутренней резьбой с соответствующим горловине бутылки количеством витков и встроенным микроконтроллером.
Во втором варианте полезной модели указанный технический результат достигается тем, что в водочном продукте в виде газированной водки на основе водно-спиртовой жидкости, включающей спирт этиловый ректифицированный и дистиллированную воду по расчету на крепость 40°, газированной углекислым газом, помещенной в герметично закрытую пробкой бутылку, водно-спиртовая жидкость дополнительно содержит сахар в количестве 3,90-4,10% маc. на этиловый спирт и пищевую добавку из натурального растительного сырья в количестве 0,02-0,03% маc. на этиловый спирт, а содержание углекислого газа при насыщении составляет 5-15% на 100% объема водно-спиртовой жидкости, при этом бутылка выполнена из стекла, ее горловина имеет наружную резьбу, содержащую от 6 до 8 витков, и кольцевой ограничитель, пробка представляет собой пластмассовый цилиндрический колпачок с внутренней резьбой с соответствующим горловине бутылки количеством витков и встроенным микроконтроллером.
В третьем варианте полезной модели указанный технический результат достигается тем, что в водочном продукте в виде газированной водки на основе водно-спиртовой жидкости, включающей спирт этиловый ректифицированный и дистиллированную воду по расчету на крепость 40°, газированной углекислым газом, помещенной в герметично закрытую пробкой бутылку, водно-спиртовая жидкость дополнительно содержит сахар в количестве 3,90-0-4,10% маc. на этиловый спирт и гидролизат дрожжевой «Протамин» в количестве 0,02-0,03% маc. на этиловый спирт, а содержание углекислого газа при насыщении составляет 5-15% на 100%
объема водно-спиртовой жидкости, при этом бутылка выполнена из стекла, ее горловина имеет наружную резьбу, содержащую от 6 до 8 витков, и кольцевой ограничитель, пробка представляет собой пластмассовый цилиндрический колпачок с внутренней резьбой с соответствующим горловине бутылки количеством витков и встроенным микроконтроллером.
В четвертом варианте полезной модели указанный технический результат достигается тем, что в водочном продукте в виде газированной водки на основе водно-спиртовой жидкости, включающей спирт этиловый ректифицированный и дистиллированную воду по расчету на крепость 40°, газированной углекислым газом, помещенной в герметично закрытую пробкой бутылку, водно-спиртовая жидкость дополнительно содержит сахар в количестве 3,85-0-4,05% маc. на этиловый спирт и комплексную пищевую добавку «Альфалюкс» на основе изомеров лактозы в количестве 0,25-0,30% маc. на этиловый спирт, а содержание углекислого газа при насыщении составляет 5-15% на 100% объема водно-спиртовой жидкости, при этом бутылка выполнена из стекла, ее горловина имеет наружную резьбу, содержащую от 6 до 8 витков, и кольцевой ограничитель, пробка представляет собой пластмассовый цилиндрический колпачок с внутренней резьбой с соответствующим горловине бутылки количеством витков и встроенным микроконтроллером.
В пятом варианте полезной модели указанный технический результат достигается тем, что в водочном продукте в виде газированной водки на основе водно-спиртовой жидкости, включающей спирт этиловый ректифицированный и дистиллированную воду по расчету на крепость 40°, газированной углекислым газом, помещенной в герметично закрытую пробкой бутылку, водно-спиртовая жидкость дополнительно содержит сахар в количестве 3,90-0-4,10% маc. на этиловый спирт и пищевую добавку «Алкософт» на основе сиропа лактулозы в количестве 0,02-0,03% мас. на этиловый спирт, а содержание углекислого газа при насыщении
составляет 5-15% на 100% объема водно-спиртовой жидкости, при этом бутылка выполнена из стекла, ее горловина имеет наружную резьбу, содержащую от 6 до 8 витков, и кольцевой ограничитель, пробка представляет собой пластмассовый цилиндрический колпачок с внутренней резьбой с соответствующим горловине бутылки количеством витков и встроенным микроконтроллером.
В шестом варианте полезной модели указанный технический результат достигается тем, что в водочном продукте в виде газированной водки на основе водно-спиртовой жидкости, включающей спирт этиловый ректифицированный и дистиллированную воду по расчету на крепость 40°, газированной углекислым газом, помещенной в герметично закрытую пробкой бутылку, водно-спиртовая жидкость дополнительно содержит сахар в количестве 3,80-0-4,00% маc. на этиловый спирт и комплексную добавку, содержащую пищевую добавку из натурального растительного сырья в количестве 0,02-0,03% маc., гидролизат дрожжевой «Протамин» в количестве 0,02-0,03% мас., пищевую добавку «Алкософт» на основе сиропа лактулозы в количестве 0,02-0,03% маc. и комплексную пищевую добавку «Альфалюкс» на основе изомеров лактозы в количестве 0,25-0,30% маc. на содержание этилового спирта в водно-спиртовой жидкости, а содержание углекислого газа при насыщении составляет 5-15% на 100% объема водно-спиртовой жидкости, при этом бутылка выполнена из стекла, ее горловина имеет наружную резьбу, содержащую от 6 до 8 витков, и кольцевой ограничитель, пробка представляет собой пластмассовый цилиндрический колпачок с внутренней резьбой с соответствующим горловине бутылки количеством витков и встроенным микроконтроллером.
Предпочтительно в предлагаемых водочных продуктах в качестве пищевой добавки из натурального растительного сырья использован ароматизатор ДЖИН AIF 641 на основе можжевелового и горчичного
масел, однако можно использовать и другие добавки, например, экстракты ореха кедрового, листьев березы и т.п.
Предпочтительно в предлагаемых водочных продуктах бутылка выполнена с углублением на поверхности для размещения этикетки, соответствующим размеру этикетки.
Предпочтительно в предлагаемых водочных продуктах бутылка выполнена с углублением на поверхности для размещения кольеретки, соответствующим размеру кольеретки.
Отличительные признаки предлагаемой полезной модели следующим образом влияют на технический результат.
Пробка выполнена из пластического материала и имеет от 6 до 8 витков, столько же витков, а также ограничитель имеет бутылка. Такая конструкция позволяет создать продукт, герметичность которого не нарушается в условиях, когда внутри бутылки образуется значительное избыточное давление при неблагоприятных условиях хранения и транспортировки, в том числе, и за счет дополнительного образования паров спирта и эфиров, неизбежно содержащихся и образующихся в водно-спиртовой жидкости заявленных составов.
Как используемые составы водно-спиртовой жидкости, содержащей сахар, а также другие добавки, неизбежно включающие эфиры, так и содержание углекислого газа подобраны таким образом, что количество витков в пробке при условии пластичности материала, из которого она изготовлена, обеспечивает надежность и безопасность продукта при любых возможных температурных условиях хранения и транспортировки без ограничения интенсивности встряхивания.
Опытным путем установлено, что только заявленное содержание ингредиентов водно-спиртовой жидкости и заявленные конструкции пробки и горлышка бутылки, а также материал пробки позволяют достичь технический результат. Выход за пределы указанных параметров приводит к нарушению герметичности продукта.
Конструкция и материал пробки позволяют также обеспечить повторное герметичное закрытие бутылки и сохранение органолептических свойств напитка при многократном использовании предлагаемого водочного продукта, а наличие микроконтроллера защищает его от подделки.
Кроме того, заявленные составы водно-спиртовой жидкости и содержание углекислого газа позволяют улучшить органолептические свойства водки. Так, содержание сахара смягчает резкий вкус напитка, а вводимые в других вариантах полезной модели добавки придают ему аромат и дополнительные вкусовые оттенки. Углекислый газ усиливает выделение ароматических веществ и выполняет функцию консерванта.
Полезная модель может быть осуществлена на любом известном соответствующем оборудовании.
Насыщение углекислым газом можно производить, например, в синхронно-смесительной установке, сатураторе, акратофорах.
Микроконтроллер, встроенный в пробку, можно использовать либо серии dspic с радиомодулем и батарейкой (тип 357), либо серии dspic или MARC с радиомодулем и питанием от электромагнитного поля с частотой 400 Гц и т.п. В микроконтроллере программируются:
1. Сорт водочного изделия;
2. Номер бутылки;
3. Номер партии;
4. Дата изготовления;
5. Завод-изготовитель.
При необходимости, дополнительно можно вводить и другие данные, например, о цене. Данная информация считывается стандартным образом.
Пробка может быть выполнена, например, из поливинилхлоридной пластмассы по ТУ 2293-006-54779221-2005, а также из другой «пищевой» пластмассы.
При приготовлении водно-спиртовой жидкости используется спирт этиловый ректифицированный высшей очистки.
Используемые пищевые добавки известны и разрешены в заявляемых количествах для введения в водно-спиртовые напитки: гидролизат дрожжевой «Протамин» (ТУ 9182-055-00334586-2002), пищевая добавка «Альфалюкс» на основе изомеров лактозы (ТУ 9229-003-33446691-03), пищевая добавка «Алкософт» на основе сиропа лактулозы (ТУ 9229-003-43576397-98).