«МА»: Италия и Грузия объединяются

На Московском проспекте открывается второй ресторан «МА». Первый под таким названием начал работать в прошлом году на улице Рубинштейна. Концепция заведений объединяет две гастрономические традиции «под одной крышей» — Италии и Грузии.

Шеф-повара Марина Наумова и Антон Исаков

Фото: ресторан "МА"

Грузинское направление в новом «МА», как и в первом ресторане, курирует Марина Наумова (Mindal Cafe), итальянское — Антон Исаков (S.V.Ch). Оба шефа в Петербурге хорошо известны и в профессиональном сообществе, и среди завсегдатаев ресторанов. Марина — грузинка из семьи Асканели, ее братья — известные виноделы, Антон девять лет работал с итальянским шефом Фабрицио Фатуччи. Главное отличие нового меню — в нем много мяса: более десяти мясных блюд на гриле. Готовятся интересные предложения в грузинском направлении — например, хачапури на мангале.

Этой осенью к команде «МА» присоединился бренд-бартендер Николай Орехов — раньше он работал в Union, в проектах сети MarketPlace, ресторанных холдингов FoodRetail, Lovefoodgroup и даже заведовал личным винным баром дирижера Теодора Курентзиса.

В новом «МА», как и в первом заведении, с утра и до 16 часов будут подавать завтраки. В меню, кроме классических яичницы и сырников, блюда от шефов — например, жареный творог со взбитыми с солью сливками, ризотто с клубничным тартаром в голове из белого шоколада, которое будут готовить в зале, на виду у гостей. В первые недели после открытия команда обещает гостям сюрпризы и комплименты.