Влияние различных уровней кальция и фосфора в рационах на естественную резистентность и клинические показатели крови племенных бычков до 6-месячного возраста

4. Chrastinova, L. The effect of including pea in diets for growing-finishing pigs on performance and meat quality / L. Chrastinova, M. Chrenkova, P. Flak, R. Lahucky, Z. Forme-lova, Z. Cresnakova, P. Makovicky // Archiva Zootechnica,2005, P. 87-92

5. Cnockaert, H. Effect of different feeding strategies on the ammonia emission from a fattening pig house / H. Cnockaert, B.Sonck // In: Ammonia conference abstract book (G.J. Monteny, E. Hartung, M. van den Top and D. Starmans, Eds.). 2007. P. 72-73.

6. Hayes, E.T. The Influence of Diet Crude Protein Level on Odour and Ammonia Emissions from Finishing Pig Houses / E.T. Hayes, T.P. Leek, V.A. Curran, O.T. Dodd, V.E. Carton, J.V. Beattie // Bioresource Technology, 2004. Р. 91:309-315.

7. Hickling, D.R. Does the feed industry have barley quality needs? / D.R. Hickling // Proceedings of Canadian Barley Symposium. 1999, P. 103-108.

8. Tuitoek, K. The effect of reducing excess dietary amino acids on growing - finishing pig performance: an evaluation of the ideal protein concept / K.Tuitoek, L.G.Young, C.F. Lange, B.J. Kerr // Journal of Animal Science. 1997. 75(6). P. 1575-1583.

УДК 636.2.053.084

ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ УРОВНЕЙ КАЛЬЦИЯ И ФОСФОРА

В РАЦИОНАХ НА ЕСТЕСТВЕННУЮ РЕЗИСТЕНТНОСТЬ

И КЛИНИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ ПЛЕМЕННЫХ БЫЧКОВ ДО 6-МЕСЯЧНОГО ВОЗРАСТА

Т.А. ШАУРА, И.И. ГОРЯЧЕВ УО «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины» г. Витебск, Республика Беларусь, 210026

Введение. Минеральные вещества принимают самое активное участие в обмене веществ, играют исключительно важную роль в формировании и поддержании крепкого здоровья животных, обеспечении пищеварительных процессов и высокой продуктивности, развитии и функционировании репродуктивных органов [1, 2, 7].

Одними из основных жизненно необходимых (биогенных) элементов для животного организма являются кальций и фосфор, значение которых весьма многообразно. Удельный вес этих элементов составляет до 75% от всех минеральных веществ организма. Они участвуют в построении костной ткани, работе сердца, функционировании нервной системы и свертывании крови. Кальций - важный компонент большинства клеток и тканевых жидкостей. Он является активатором ферментной системы, благоприятно влияет на обмен железа и устраняет вредное воздействие избытка солей калия, магния, натрия и др. Ионы кальция укрепляют защитные функции организма, понижая клеточную проницаемость и повышая фагоцитарную активность лейкоцитов [4, 8-10]. Фосфор является незаменимым компонентом клеточных белков, служит активатором ряда ферментов, участвует во всех видах обмена веществ, а также в энергетическом обмене. Велика его роль в создании буферности в крови и тканях. Большое количество фосфатов находится в клетках семенников и их придат-

59

ков, что указывает на его важную роль в формировании и поддержании воспроизводительной функции у самцов [3, 5].

Беларусь относится к биогеохимическому региону, где в почвах, воде и кормах ощущается недостаток фосфора. В связи с этим рационы животных, особенно с преобладанием травяных кормов, как правило, дефицитны по данному макроэлементу. Недостаток фосфора в рационах молодняка вызывает извращение аппетита, замедление или прекращение роста, нарушение минерализации костей. Одним из основных показателей дефицита данного макроэлемента являются снижение сопротивляемости к инфекциям и иммунодефицитные состояния, что связанно с нарушением функции лейкоцитов и других иммунокомпонентных клеток из-за изменения проницаемости их мембран и ингибирования процессов образования основных макроэргических фосфорных соединений [2, 6].

Таким образом, фосфорно-кальциевое питание играет очень важную роль при выращивании молодняка сельскохозяйственных животных.

Цель работы - определить влияние различных уровней кальция и фосфора на естественную резистентность племенных бычков молочного периода, так как в нашей республике такие исследования не проводились.

Материал и методика исследований. Экспериментальная часть работы была проведена в РУСП «Племзавод «Кореличи» Гродненской области на бычках черно-пестрой породы 1-6-месячного возраста в летний период. С учетом происхождения и живой массы были сформированы три группы бычков-аналогов по 10 гол. в каждой. Продолжительность опыта составила 184 дня.

Животные всех трех групп находились в одинаковых условиях кормления и содержания. Различия в кормлении заключались в том, что животные 1-й контрольной группы получали кальций и фосфор в соответствии с нормами РАСХН. Во 2-й группе норма этих макроэлементов была увеличена на 10%, 3-й - на 20% относительно норм РАСХН (табл. 1).

Для этого в смеси с концентратами бычкам скармливали мел и моно-кальцийфосфат. При этом учитывалось содержание кальция и фосфора в кормах.

Таблица 1. Схема опыта

Группы Кол-во бычков в группе (п) Продолжительность опыта, дн. Условия кормления бычков

1-я контрольная 10 184 Основной рацион

2-я опытная 10 ОР + мин. добавки

3-я опытная 10 ОР + мин. добавки

Для исследования в начале и конце опыта у 5 животных каждой группы были отобраны пробы крови, анализ которых проводили в биохимическом отделе НИИ прикладной ветеринарной медицины и биотехнологии

60

УО «ВГАВМ» по общепринятым методикам. В сыворотке крови определяли общий белок и его фракции (альбумины и а-, Р-, у-глобулины) рефрактометром ИРФ-22, глюкозу - ферментативным методом, кальций -колориметрическим методом с о-крезолфталеином, неорганический фосфор - колориметрическим методом с молибдат-ионами без депротеиниза-ции, активность щелочной фосфатазы - кинетическим методом на автоматическом биохимическом анализаторе «Eurolyser».

В стабилизированной крови определяли гемоглобин, эритроциты, лейкоциты с использованием автоматического гематологического анализатора клеток «Abacus junior vet».

Фагоцитарную активность лейкоцитов определяли по В.И. Гостеву, лизоцимную активность сыворотки крови - по В.Г. Дорофейчуку, бактерицидную активность сыворотки крови - по Мюнселю и Треффенсу в модификации О.В. Смирновой и Т.А. Кузьминой.

Цифровой материал обработан статистически на персональном компьютере с помощью ПП Exsel.

Результаты исследований и их обсуждение. При изучении влияния различных уровней кальция и фосфора в рационах ремонтных бычков молочного периода на показатели естественной резистентности было установлено, что к концу опыта у животных 3-й группы ли-зоцимная активность сыворотки крови возросла на 3,2% (Р<0,05), бактерицидная активность сыворотки крови - на 14,4% (Р<0,05) и фагоцитарная активность лейкоцитов крови - на 10,4% (Р<0,05). Несколько ниже возрастание этих показателей у животных 2-й группы: 2,5%, 7,9 (Р<0,05) и 8,6% соответственно (табл. 2).

Таблица 2. Показатели неспецифической резистентности крови бычков

Показатели Возраст, мес. Группы

1 2 3

ЛАСК, % 1 4,46±0,28 4,52±0,29 4,54±0,27

6 6,10±1,64 7,00±1,52 7,73±1,23

БАСК,% 1 53,8±4,77 54,7±2,52 53,8±5,09

6 59,7±2,76 62,6±1,40 68,2±2,78

ФАЛ,% 1 53,0±2,43 52,7±3,00 51,1±2,80

6 58,7±2,41 61,3±2,95 61,5±2,51

Возрастание ЛАСК, БАСК и ФАЛ в контрольной группе в 6-месячном возрасте относительно уровня этих показателей в начале опыта составило 1,6%, 5,9 и 5,7% соответственно.

Следует отметить, что животные 2 и 3-й опытных групп превзошли животных 1-й контрольной группы по всем представленным показателям в 6-месячном возрасте: по лизоцимной активности сыворотки крови - на 0,9 и 1,6%, бактерицидной активности сыворотки крови -на 2,9 и 8,5% и фагоцитарной активности лейкоцитов крови - на 2,6 и 2,8%. Однако разница по всем показателям не выходила за пределы достоверной границы случайных колебаний.

61

На основании полученных результатов можно сделать вывод, что увеличение уровня кальция и фосфора в рационах племенных бычков молочного периода положительно повлияло на показатели естественной резистентности молодняка. Это можно связать с влиянием этих элементов на проницаемость клеточных и внутриклеточных лизосомных мембран, активацией кальцием ряда клеток иммунной системы и способности его повышать фагоцитарную активность лейкоцитов.

На обеспеченность организма животных пластическими и питательными веществами указывает содержание общего белка плазмы крови. Результаты исследований показали, что в начале опыта концентрация общего белка в сыворотке крови телят контрольной и опытных групп находилась приблизительно на одном уровне и колебалась в пределах от 61,1 до 62,0 г/л. Также по группам не наблюдалось больших различий в соотношении фракций белка (табл.3).

Таблица 3. Динамика состава белка плазмы крови племенных бычков

Группы Общий белок, г/л Альбумины, % Глобулины, %

Начало опыта

1 62,0±1,4 40,6±0,63 19,2±0,33 16,1±0,41 24,1±0,43

2 61,5±2,3 39,8±0,72 19,0±0,24 16,5±0,45 " 0,24

3 61,1±4,3 40,8±0,68 19,1±0,36 16,7±0,35 23,6±0,40

Конец опыта

1 68,5±2,11 42,5±0,30 17,1±0,60 15,5±0,61 25,3±0,42

2 71,3±3,01 43,2±0,15 16,4±0,34 14,3±0,49 26,1±0,31

3 76,5±1,97* 43,8±0,3* 15,6±0,49 13,6±0,42 27,0±0,40*

*Р<0,05.

В 6-месячном возрасте в сыворотке крови бычков 2-й опытной группы содержание общего белка составило 71,3 г/л, что на 4,1% больше по сравнению с контрольной группой, содержание белка в крови которых составило 68,5 г/л. Этот показатель у 3-й опытной группы составил 76,5 г/л, что на 11,7% (Р<0,05) больше по сравнению с контролем.

Вместе с увеличением общего белка во всех группах произошло перераспределение белковых фракций в сторону увеличения альбуминов и глобулинов. У бычков 2 и 3-й групп в возрасте 6 месяцев содержание альбуминов увеличилось на 0,7% и 1,3% (Р<0,05) соответственно по сравнению с молодняком 1-й группы (контрольной).

При этом содержание у-глобулинов в крови животных контрольной группы составило 25,3%, что на 0,8% меньше, чем во 2-й группе, и на 1,7% (Р<0,05) ниже, чем в 3-й группе. Полученные данные свидетельствуют об активизации метаболизма белка и повышении неспецифической реактивности животных опытных групп.

Повышение уровня кальция и фосфора в рационах не оказало отрицательного воздействия на здоровье подопытных животных. Гематологические показатели представлены в табл. 4.

62

Таблица 4. Биохимические показатели крови подопытных бычков

Показатели Группы

Возраст

1 мес 6 мес

Эритроциты, 1012/л 6,20±0,20 6,11±0,30 6,14±0,27 6,82±0,12 7,10±0,33 7,37±0,16*

Гемоглобин, г/л 93,8±3,31 95,4±2,93 94,4±3,79 104,8±2,20 108,2±2,58 111,4±1,51*

Активность щелочной фосфатазы, нкат/л 2144,6± 146,6 2201,5± 110,9 2153,0± 189,7 2033,4± 109,7 1804,2± 121,3 1609,6± 125,1*

Кальций, ммоль/л 2,14±0,15 2,17±0,03 2,13±0,07 2,78±0,08 2,94±0,19 3,00±0,06*

Фосфор, ммоль/л 1,10±0,07 1,15±0,02 1,09±0,07 1,43±0,06 1,57±0,09 1,66±0,07*

*Р<0,05.

Приведенные данные показывают, что все исследуемые показатели находились в пределах физиологической нормы. Однако по группам опытных животных наблюдались некоторые различия. Так, в крови бычков 2-й опытной группы содержание гемоглобина находилось на уровне 108,2 г/л, эритроцитов - 7,10*1012/л, что на 3,2 и 4,1% выше, чем в крови молодняка 1-й группы.

В крови подопытных животных 3-й опытной группы содержание гемоглобина составило 111,4 г/л, эритроцитов - 7,37х1012/л, что на 6,3 и 8,1% выше при достоверной разнице с контролем (Р<0,05). Это указывает на активизацию процессов кроветворения за счет введения в их рационы повышенных уровней кальция и фосфора. В 6-месячном возрасте активность щелочной фосфатазы в крови бычков 2-й опытной группы была ниже на 11,3%, 3-й группы - на 20,9% (Р<0,05), чем у аналогов 1-й группы, что свидетельствует о нормализации фосфорно-кальциевого обмена в организме.

В конце опыта в крови животных 2-й опытной группы наблюдалось увеличение кальция на 5,8%, фосфора - на 9,8% относительно показателей крови животных 1-й контрольной группы. Однако разница не выходила за пределы достоверной границы случайных колебаний.

В крови животных 3-й опытной группы наблюдалось достоверное увеличение кальция на 7,9% (Р<0,05), фосфора - на 16,1% (Р<0,05) по сравнению с контролем.

Одним из важнейших показателей, характеризующих степень развития животных, является живая масса. Из табл. 5 видно, что в начале опыта средняя живая масса бычков всех трех групп находилась в близких пределах и составляла 31,5-31,8 кг. Бычки 2 и 3-й опытных групп превзошли животных 1-й группы по среднесуточному приросту за период проведения опыта соответственно на 16,4 г и 36,4 г. Конечная живая масса бычков 6-месячного возраста существенно отличалась по группам. Так, средняя живая масса бычков 2-й опытной группы составила 204,4 кг, что на 3,1 кг, или на 1,5% (Р<0,05) выше по сравнению с животными контрольной группы.

Таблица 5. Изменение живой массы бычков молочного периода

Показатели Группы

1 2 3

Живая масса, кг:

в начале опыта 31,5±0,33 31,6±0,25 31,8±0,25

в конце опыта 201,3±1,25 204,4±0,74* 208,3±1,3**

Валовый прирост, кг 169,8 172,8 176,5

Среднесуточный прирост, г 922,8±12,1 939,2±13,3* 959,2±13,2**

% к контролю 100 101,7 103,9

Затраты кормов на 1 кг прироста, к. ед. 4,12 4,06 4,04

*Р<0,05, **Р < 0,01.

Данный показатель в 3-й группе составил 208,3 кг, что на 7 кг, или 3,5% (Р<0,01) выше по сравнению с результатом, полученным в контрольной группе. При этом животные 3-й группы превзошли животных второй группы на 3,9 кг, или 1,9%.

Затраты кормов на 1 кг прироста во 2 и 3-й группах составили 4,06 и 4,04 к. ед. или на 1,5-2% ниже по сравнению с первой группой.

Таким образом, уровень кальция и фосфора в рационе повлиял на скорость роста подопытных животных, при этом самыми высокими показателями отличались бычки 3-й группы, в рационе которых норма данных элементов была увеличена на 20% по сравнению с нормами РАСХН (2003).

Заключение. 1. В результате исследований установлено, что применение повышенных уровней кальция и фосфора положительно отразилось на показателях естественной резистентности племенных бычков молочного периода. Так, лизоцимная активность сыворотки крови возросла на 2,5 и 3,2%, бактерицидная активность сыворотки крови -на 7,9 и 14,4%, фагоцитарная активность лейкоцитов крови - на 8,6 и 10,4% в крови животных 2 и 3-й опытных групп соответственно относительно начала опыта.

2. Повышение уровня кальция и фосфора в рационах племенных бычков оказало влияние на соотношение белковых фракций сыворотки крови. В 6-месячном возрасте в сыворотке крови бычков 2-й опытной крови содержание альбуминов составило 43,2%, а в 3-й опытной группе - 43,8%, что на 1,6% и 3,1% (Р<0,05) выше, чем в контроле. При этом содержание у-глобулинов в сыворотке крови животных контрольной группы составило 25,3%, а во 2 и 3-й группах на 3,2% и 6,7% (Р<0,05) было соответственно выше.

3. Увеличение уровня кальция и фосфора в рационах на 10 и 20% привело к повышению их содержания в крови бычков 2 и 3-й опытных групп по кальцию (2,94±0,19 и 3,00±0,06 ммоль/л) на 5,8 и 7,9% и фосфору (1,57±0,09 и 1,66±0,07 ммоль/л) на 9,8 и 16,1% по сравнению с контролем. Повышенный уровень кальция и фосфора в рационах племенных бычков благотворно повлиял на биохимический состав крови. В крови ремонтного молодняка 2-й группы наблюдалось повышение гемоглобина, эритроцитов и белка по сравнению с контролем на

64

3,2%, 4,1 и 4,1% соответственно. У бычков 3-й опытной группы выявилось достоверное (Р<0,05) увеличение этих показателей по сравнению с контролем на 6,3%, 8,1 и 11,7% соответственно.

4. Повышение норм кальция и фосфора в рационах племенных бычков оказало положительное влияние на их продуктивность и обмен веществ. Молодняк 2 и 3-й опытных группах превзошел животных 1-й группы по среднесуточному приросту за период проведения опыта соответственно на 16,4 г (1,7%) и 36,4 г (3,9%).

ЛИТЕРАТУРА

1. Колунов, Ю.А. Роль макроэлементов в жизнедеятельности животных / Ю.А. Колунов, В.А. Яковлев, А.В. Обухов // Сельскохозяйственный практикум. 2000. № 2. С. 12-18.

2. Кучинский, М.П. Биоэлементы - фактор здоровья и продуктивности животных: монография / М. П. Кучинский. Минск: Бизнесофсет, 2007. С.6-28.

3. Холод, В.М. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных: учеб. пособие: в 2 ч. / В.М. Холод, А.П. Курдеко. Витебск: УО «ВГАВМ», 2003. Ч.2. С. 28-35.

4. Пономаренко, Ю.А. Питательные и антипитательные вещества в кормах: монография / Ю. А. Пономаренко. Минск: Экоперспектива, 2007. 960 с.

5. Кормление сельскохозяйственных животных: учеб. пособие для студентов высш. учеб. завед. по специальностям «Ветеринарная медицина», «Зоотехния» / В.К. Пестис [и др.]; под ред. В.К. Пестиса. Минск: ИВЦ Минфина, 2009. 540 с.

6. Комбикорма и белково-витаминно-минеральные добавки для крупного рогатого скота с включением местных источников сырья: монография / В.Ф. Радчиков, В.А. Мед-ведский, В.К. Гурин, М.П. Ракова, Г.Н. Радчикова. Витебск: УО «ВГАВМ», 2006. 115 с.

7. Менькин, В.К. Кормление животных / В.К. Менькин. 2-е изд., перераб. и доп. М.: Колос, 2004. 360 с.

8. Кормление сельскохозяйственных животных (курс лекций): уч.-метод. пособие для студентов зооинжфака, факультета ветеринарной медицины и слушателей АПК / Н.А. Шарейко [и др.]. Витебск: УО «ВГАВМ», 2005. 250 с.

9. Медведский, В. Биостимуляция организма животных / В. Медведский, М. Бе-шар. Ливан, 2002. 54 с.

УДК 636.2.085.16

ВЛИЯНИЕ НОВОГО ПРЕМИКСА НА МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ БЫКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

С.Л. КАРПЕНЯ, М.М. КАРПЕНЯ, Ю.В. ШАМИЧ, В.Н. ПОДРЕЗ УО «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины» г. Витебск, Республика Беларусь, 210026

Введение. Полноценность питания крупного рогатого скота обусловлена как удовлетворением его потребности в энергии и необходимых питательных веществах, так и в витаминах и микроэлементах. Главным источником важнейших минеральных веществ для животных являются растительные корма. Однако их минеральный состав существенно отличается не только по биохимическим зонам страны, но и по районам республики. Средний дефицит микроэлементов в сбалансированных по

65