ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДЫ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ПОПУЛЯЦИИ ЧЕРНО-ПЕСТРОГО СКОТА В МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ

DOI: https://doi.org/10.23670/IRJ.2021.113.11.028

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДЫ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ПОПУЛЯЦИИ ЧЕРНО-ПЕСТРОГО СКОТА В МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Научная статья

Мкртчян Г.В.1 *, Богданова Т.В.2, Бакай Ф.Р.3

1, 2 3 Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени им. К.И. Скрябина,

Москва, Россия

* Корреспондирующий автор

Аннотация

Селекция животных прошла долгий путь исторического развития. Она имела эмпирический характер и опиралась на благоприобретённый опыт талантливых заводчиков. С развитием генетики были заложены теоретические основы селекции. Совершенствование породных качеств скота сопровождается повышением молочной продуктивности, что указывает на улучшение выращивания их, повышение продуктивных и племенных качеств. В статье приведены данные по использованию голштинской породы, с целью улучшения популяции черно-пёстрого скота. На основании первичной документации ООО АПК «Вохринка», были отобраны коровы разных генераций (дочери, матери и матери-матерей) для сравнительного анализа показателей молочной продуктивности. Так же были рассмотрены показатели молочного жира и белка у коров разных линий, так как разведение по линиям является высшей формой племенной работы. Оценены быки производители по молочной продуктивности дочерей, в связи с несомненным интересом к определению групп коров, сочетающих высокую молочность с жирномолочностью, которая позволяет говорить о возможности улучшения качественного состава поголовья. Племенная работа в животноводстве базируется на отборе и подборе при условии хорошего кормления. Отбор будет эффективным если у селекционных признаков появляется высокая наследуемость. В нашей стране молочную продуктивность коров принято оценивать за 305 дней лактации. При оценке коров по молочной продуктивности за 305 дней лактации в условиях неравномерного по сезонам года кормления влияние его в значительной степени нивелируется, и оценка племенных качеств коров. Селекционным перспективным планом намечено в среднем от каждой коровы за 305 дней лактации надаивать минимуму 4500 кг молока с 3,8% жира и 3,4% белка. В то же время количество животных черно-пёстрой породы должно увеличиваться.

Ключевые слова: голштинская порода, популяция, массовая доля жира, массовая доля белка, линия, молочный жир и молочный белок.

THE USE OF THE HOLSTEIN BREED TO IMPROVE THE POPULATION OF THE BLACK PIED CATTLE IN MOSCOW OBLAST Research article

Mkrtchyan G.V.1' *, Bogdanova T.V.2, Bakay F.R.3

1 2 3 Skryabin Moscow State Academy of Veterinary Medicine and Biotechnology, Moscow, Russia

* Corresponding author

Abstract

Animal breeding has gone a long way in historical development. It had an empirical character and was based on the acquired experience of talented breeders. The development of genetics laid the theoretical foundations of animal breeding. The improvement of the breed qualities of cattle is accompanied by an increase in milk productivity, which indicates an improvement in their cultivation, an increase in productive and breeding qualities. The article presents data on the use of the Holstein breed in order to improve the population of Black Pied cattle. Based on the primary documentation of Agroindustrial Complex "Vokhrinka" LLC, cows of different generations (daughters, mothers and mothers of mothers) were selected for a comparative analysis of milk productivity indicators. The indicators of milk fat and protein in cows of different lines were also examined since line breeding is the highest form of breeding. Stud bulls were evaluated by the milk productivity of their daughters due to the undoubted interest in determining groups of cows that combine high milk content with fat content, which allows the authors to talk about the possibility of improving the qualitative composition of the livestock. Breeding in animal husbandry is based on selection on the basis of good feeding. Selection will be effective if breeding traits have high heritability. In Russia, dairy productivity of cows is usually estimated in the course of 305 days of lactation. When evaluating cows by milk productivity throughout the 305 days of lactation in conditions of uneven feeding by seasons, its influence is largely leveled along with the evaluation of breeding qualities of cows. The breeding long-term plan is planned to milk an average of 4,500 kg of milk with 3.8% fat and 3.4% protein from each cow for 305 days of lactation. At the same time, the number of Black Pied breed animals should increase.

Keywords: Holstein breed, population, fat mass fraction, protein mass fraction, line, milk fat and milk protein.

Введение

Эффективность использования скота голштинской породы изучена по материалам ООО АПК «Вохринка». Хозяйство находится в Московской области и занимается разведением молочного скота. Изучены показатели молочной продуктивности у коров разных генераций и генотипов, исследовано и учтено 2216 лактаций. Молочную продуктивность оценивали у коров -первотелок по удою, массовой доле жира и белка, сравнивали показатели продуктивности коров в генерации дочери, матери и матери - матерей. Сравнительному анализу подверглись показатели продуктивности коров за лучшую лактацию, когда был получен максимальный удой. Для подтверждения происхождения коров и племенных быков, а также результатов исследований использовалась справочная литература, издаваемая Министерством сельского хозяйства и продовольствия Московской области и племенными организациями Московской области, в частности, АО «Московское» по племенной работе.

Результаты исследования

По результатам приведённых исследований (таблица 1), мы наблюдаем увеличение величины удоя по первой лактации у коров в генерации дочери 7033 кг, против удоя коров матерей 6457 кг, достоверная разница составила 576 кг (Р>0,99).

При сравнительном анализе массовой доли жира и белка выявлено, что увеличение удоя существенно не влияет на белковомолочность коров. Показатели массовой доли белка у коров разных генераций находилась в пределах от 3,11% до 3,14%. Наивысшие показатели по массовой доли жира были у коров генерации матери матерей- 4,12%. По количеству молочного жира и белка превосходство следует отдать коровам дочерям получено 280 кг молочного жира при этом за первую лактацию количество молочного белка составило 220 кг. [1].

Таблица 1 - Молочная продуктивность коров различных экологических генераций

Лактация Признаки

п Удой, кг Массовая доля жира, % Массовая доля белка, % Количество молочного жира, кг Количество молочного белка, кг

^х СУ, % ^х СУ, % ^х СУ, % ^х СУ, % ^х СУ, %

Дочери

I лактация 277 7033±59 15,2 3,98±0,02 12,6 3,13±0,01 10,2 280±2 16,9 220±2 14,9

Максимальная 9977±90 16,1 4,62±0,02 11,8 3,47±0,01 10,9 459±4 15,5 346±3 16,2

Матери

I лактация 277 6457±63 17,5 3,99±0,02 10,9 3,14±0,01 10,0 260±2 15,3 220±2 12,7

Максимальная 8091±86 18,8 4,15±0,03 14,5 3,19±0,01 19,7 336±4 23,4 259±3 21,9

Матери -матерей

I лактация 277 6633±71 18,8 4,12±0,02 12,1 3,11±0,01 10,9 270±2 17,2 216±2 14,2

Максимальная 7840±72 16,6 4,27±0,02 13,1 3,17±0,01 10,8 315±3 19,8 248±2 16,9

Мать отца

Максимальная 277 14007±125 16,0 3,99±0,02 13,5 3,23±0,02 9,8 558±6 18,0 452±4 15,6

При сравнении коров разных генераций между собой по удою за лучшую лактацию установлено, что удой коров дочерей составил 9977 кг коровы генерации матери матерей и генерации матери уступали им на 1886 кг и 2137 кг, соответственно. По выходу молочного жира и белка разница в пользу коров дочерей статистически достоверна. Массовая доля жира от генерации к генерации изменялась следующим образом: коровы в генерации дочери имели массовую долю жира 4,62% по лучшей из лактаций. Содержание массовой доли белка по наивысшей лактации у коров дочерей достаточно высокое 3,47% , коровы генерации матери уступают дочерям 3,19% по массовой доле белка.

При сравнении лучшей лактации оказалось, что коровы генерации дочери активно уступают по удою матерям отцов 14007 против 9977 кг молока, однако по содержанию массовой доли жира коровы дочери превосходят матерей отцов на 0,63% (3,99% у матерей отцов и 4,62% у дочерей).

Основываясь на многочисленные литературные данные, свидетельствующие о высоком эффекте скрещивания, мы сочли целесообразным оценить молочную продуктивность дочерей отдельных быков. Быки производители, сперму которых использовали, принадлежали к генеалогическим группам американской и канадской селекции: Монтвик Чифтейн 95679, Вис Бэк Айдиал 1013415, Рефлекшн Соверинг 198998 [2], [5].

Анализ результатов оценки потомков разных линий показал (рис.1), что племенная ценность была выше у потомков, принадлежащих к линии Вис Бэк Айдиал 1013415. Удой составил 7442 кг за первую лактацию, что больше чем у коров линии Монтвик Чифтейн 95679 и линии Рефлекшин Соверинг 198998 на 3 84 и 381 кг ( Р >0,99),соответственно.

7500 7400 7300 7200 7100 7000 6900 6800

Монтвик Чифтейн 95679

7442

7058 7058 7061

1

Рефлекшн Соверинг 198998

Вис Бэк Айдиал 1013415

Рис. 1 - Характеристика показателей молочной продуктивности коров-первотелок разных линий

По массовой доле жира установлено преимущество потомков линии Вис Бэк Айдиал 1013415 -4,35%, против 4,03% и 3,99% у коров линии Монтвик Чифтейн 95679 и Рефлекшин Соверинг198998. По выходу большего количества молочного жира также отличались потомки линии Вис Бэк Айдиал 1013415 (322 кг). По содержанию массовой доли белка в молоке коров первотелок достоверно значимых различий между потомками разных линий не выявлено, массовая доля белка находилась в пределах от 3,12% до 3,37%.

350 300 250 200 150 100 50 0

322

286 281

236 220

1

Монтвик Чифтейн 95679 Рефлекшн Соверинг Вис Бэк Айдиал 1013415

198998

Количество молочного жира количество молочного белка

Рис. 2 - Показатели молочного жира и белка у коров разных линий

Были также оценены быки производители (таблица 2) по молочной продуктивности дочерей. Анализ показал, что достаточно легко определить преимущество отдельных быков по степени улучшающего эффекта. Так, удой 18 дочерей быка Улан -М 11491930 линии Вис Бэк Айдиал 1013415 составил 8735 кг при массовой доле жира 4,10% и массовой доли белка 3,31% за первую лактацию.

Молочная продуктивность по первой лактации дочерей таких быков как Дорс - М 51002772 и Голд -М 11347834, составила 8248кг и 8049 кг, при высокой массовой доли жира 4,02% и 4,30%. Массовая доля белка у 11 дочерей быка

Дорс -М 51002772 составила 3,32% и у 36 дочерей быка Голд -М 1137834 установлены высокие показатели массовой доли белка в молоке 3,56%.

Таблица 2 - Удой, массовая доля жира и белка в молоке коров дочерей разных быков производителей

Y № Линия Кличка быка Инвентарный номер Число дочерей Удой за 305 суток лактации, кг Массовая доля жира, % Массовая доля белка, %

^х СУ, % ^х СУ, % ^х СУ, %

1 Вис Бэк Айдиал 1013415 Дон 2043 21 7169 ±339 30 4,13±0,19 30 3,02±0,13 29

2 Астролгер 135555765 12 7281±541 38 4,12±0,30 38 3,04±0,22 38

3 Фейсофф 5868 20 7236±359 31 4,03±0,19 31 3,17±0,15 31

4 Улан-М 11491930 18 8735±466 32 4,10±0,21 31 3,31±0,17 31

5 Шарп 9226 22 7076±334 30 4,54±0,19 29 3,33±0,14 29

6 Данбар 2886 50 6800±165 22 4,63±0,09 19 3,38±0,06 19

7 АльтаЗАРОС 17991012382 9 7233±702 42 4,76±0,45 42 3,60±0,34 43

8 Альта-Элвис 66558709 7 7387±891 47 4,47±0,54 47 3,44±0,42 48

9 Голд-М 11347834 36 8049±258 25 4,30±0,11 23 3,56±0,09 23

10 Дорс-М 51002772 11 8248±628 40 4,02±0,31 39 3,32±0,24 39

1 Монтвик Чифтейн 95679 Оскар 899 4 6005,5 ±1120 55 3,63±0,70 57 3,33±0,65 58

2 Мирок-М 522667598 23 7737±357 31 4,13±0,17 29 3,37±0,14 29

Среди потомков линии Монтвик Чифтейн 95679 лучшие показатели по удою за первую лактацию имели дочери быка Мирок -М 522667598 удой составил 7737 кг. Следует отметить, что практически все потомки быков разных линий наследовали высокое содержание массовой доли жира, которая находилась в пределах от 4,0% до 4,76%. Если принять во внимание, что дочери разных быков показали высокие удои и массовую долю жира, можно предположить, что вся селекция была направлена на увеличение количественных показателей [3], [1], [7].

Суждение о том, что селекционные мероприятия были направлены на увеличение удоя, подтвердились (таблица 3). За лучшую лактацию от 21 дочери быка Дон 2043 получили 10299 кг молока. От 20 потомков племенного быка Фейсофф 5868 было получено 10232 кг, при таком высоком удое массовая доля жира составила 4,70%. Эти животные принадлежали к линии ВисБэк Айдиал 1013415. Потомки этой линии отличались и большим содержанием массовой доли белка. Среди всех коров у 50 дочерей быка Динбар 2886 массовая доля белка составила 3,68%. На такие уникальные индивидуальные качества коров следует обращать внимание, такие коровы могут стать в последующем родоначальницами семейств. При правильном подборе эти качества могут передаваться потомкам [4].

Таблица 3 - Удой, массовая доля жира и белка в молоке у коров разных быков за наивысшую лактацию

№ Линия Кличка быка Инвентарный номер Число дочерей Удой за 305 суток лактации, кг Массовая доля жира, % Массовая доля белка, %

^х СУ, % ^х СУ, % ^х СУ, %

1 Вис Бэк Айдиал 1013415 Дон 2043 21 10299 ±491 30 4,63±0,20 29 3,45±0,15 29

2 Астролгер 135555765 12 9717±541 38 4,57±0,33 38 3,46±0,25 38

3 Фейсофф 5868 20 10232±359 32 4,70±0,22 31 3,52±0,16 31

4 Улан-М 11491930 18 8735±466 32 4,10±0,21 31 3,31±0,17 31

5 Шарп 9226 22 9220±334 30 4,63±0,20 29 3,55±0,15 29

6 Данбар 2886 50 9262±165 24 4,68±0,09 20 3,68±0,07 19

Окончание таблицы 3 - Удой, массовая доля жира и белка в молоке у ко

юв разных быков за наивысшую лактацию

№ Линия Кличка быка Инвентарный номер Число дочерей Удой за 305 суток лактации, кг Массовая доля жира, % Массовая доля белка, %

X±Sx СУ, % X±Sx СУ, % X±Sx СУ, %

7 Bra Бэк Aйдиал 1013415 AльтаЗAPОC 17991012382 9 8838±852 42 4,57±0,43 42 3,63±0,35 43

8 Aльта-Элвис 66558709 7 9633±1149 47 4,36±0,52 47 3,58±0,44 48

9 Голд-М 11347834 36 8376±258 24 4,25±0,11 23 3,55±0,09 23

10 Дорс-М 51002772 11 9097±703 40 4,02±0,29 39 3,32±0,25 39

1 Монтвик Чифтейн 95679 Оскар 899 4 6005,5 ±1120 55 3,63±0,70 57 3,33±0,65 58

2 Мирок-М 522667598 23 7737,4±357 31 4,13±0,17 29 3,37±0,14 29

Потомки линии Монтвик Чифтейн 95679, дочери быков Оскар 899 и Мирок -М 522667598 имели удои 6005 кг и 7737 кг соответственно. У дочерей быка Мирок -М 522667598 содержанием массовой доли жира выше, чем у дочерей быка Оскар 899, 4,13% против 3,63%, по массовой доле белка у дочерей быка Оскар 899 и Мирок -М 522667598 показатели средние [5], [8].

Таким образом, селекция коров и усилия селекционеров позволило ускорить темпы совершенствования существующих пород и линий животных, наиболее отвечающих требованиям крупных животноводческих комплексов. Требования эти — высокая продуктивность. B Московской области используется при совершенствовании и улучшении определенных качеств молочного скота голштинская порода. Результаты исследований проведенных в ООО ADR « Bохринка» подтверждают это.

Конфликт интересов Conflict of Interest

Не указан. None declared.

Список литературы I References

1. Aльмохамад AM. Молочная продуктивность коров разных пород и генераций I AM. Aльмохамад, Ф.Р. Бакай II Aктуальные вопросы биологии, биотехнологии, ветеринарии, зоотехнии, товароведения и переработки сырья животного и растительного происхождения: Материалы национальной научно- практической конференции ФГБОУ BО MГABMиБ -MBA имени К. И. Скрябина - М., 2021.- С.-128-129.

2. Aстафьева B.B. Управление качеством и безопасностью продукции - основа современного производства / B.B. Aстафьева, О.К. Bасильева, С.Г. Зернина // Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. - 2015. - №39. - С. 250-255.

3. Бакай A.B. Наследуемость молочной продуктивности дочерей племенных быков разных линий I A.B. Бакай, Ф.Р. Бакай, К. Булусов и др. II Главный зоотехник. - № 7. - 2013.- С. 16-21.

4. Делян A.Q Динамика молочной продуктивности первотелок черно-пестрой породы в зависимости от способа содержания и сезона отёла / A.C Делян, CA. Оводков II Молочное и мясное скотоводство. -№ 3.-2019. С. 20-23

5. Джапаридзе Г.М. Продуктивные качества голштинской породы канадской селекции I Г.М. Джапаридзе, B.r. Труфанов, ДЗ. Новиков и др. II Зоотехния. - 2013. - № 1. - С.8-9.

6. Ермилов, Племенная оценка молочного скота / Ермилов, A. Bолынцев // Животноводство России. -2002. - № 12. - с.6-8.

7. Заверяев Б.П. Генетические методы оценки племенных качеств молочного скота / Б.П. Заверяев. -Ленинград, Aгропромиздат, 1986.-256 с.

8. Катков A.B. Сравнительная характеристика продуктивных качеств коров черно-пёстрой породы разных регионов России / A.B. Катков, С.Л. Сафронов, ОА. Басонов // Известия СПб^У. -2017. - №2. - С.85-91. [Электронный ресурс]. - URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sravnitelnaya-harakteristika-produktivnyh-kachestv-korov-cherno-pestroy-porody-raznyh-regionov-rossii (дата обращения: 25.03.2021).

9. Мухтарова О.М. Молочная продуктивность коров разных генотипов за 305 дней 1 лактации в условиях московской области I О.М. Мухтарова, A.B. Бакай II Aктуальные вопросы современной науки и практики. Материалы Международной научно-практической конференции. Под общей редакцией ЕА. Назарова. - 2019. - С. 51-56.

10. Янчуков И.Н. План селекционно-племенной работы с крупным рогатым скотом AО « Московское» по племенной работе на период до 2025 года I И.Н. Янчуков, A.K Ермилов, A.A. Ермилов и др. - М.,2020- С.-129.

Список литературы на английском языке I References in English

1. Al'mohamad A.M. Molochnaja produktivnost' korov raznyh porod i generacij [Dairy Productivity of Cows of Different Breeds and Generations] / A.M. Al'mohamad, F.R. Bakaj // Aktual'nye voprosy biologii, biotehnologii, veterinarii, zootehnii, tovarovedenija i pererabotki syr'ja zhivotnogo i rastitel'nogo proishozhdenija: Materialy nacional'noj nauchno- prakticheskoj konferencii FGBOU VO MGAVMiB -MVA imeni K. I. Skijabina [Topical Issues of Biology, Biotechnology, Veterinary Medicine, Animal Science, Commodity Science and Processing of Raw Materials of Animal and Plant Origin: Materials of the

National Scientific and Practical Conference of the Moscow State Academy of Veterinary Medicine and Biotechnology Named After K.I.Skryabin] - M., 2021.- pp. 128-129. [in Russian]

2. Astafeva V.V. Upravlenie kachestvom i bezopasnost'ju produkcii - osnova sovremennogo proizvodstva [Product Quality and Safety Management - The Basis of Modern Production] / V.V. Astafeva, O.K. Vasil'eva, S.G. Zernina // Izvestija Sankt-Peterburgskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta [Proceedings of the St. Petersburg State Agrarian University]. - 2015. - №39. - pp. 250-255. [in Russian]

3. Bakaj A.V. Nasleduemost' molochnoj produktivnosti docherej plemennyh bykov raznyh linij [Heritability of Milk Productivity of Daughters of Breeding Bulls of Different Lines] / A.V. Bakaj, F.R. Bakaj, K. Bulusov et al. // Glavnyj zootehnik [Chief Zootechnician]. - № 7. - 2013.- pp. 16-21. [in Russian]

4. Deljan A.S. Dinamika molochnoj produktivnosti pervotelok cherno-pestroj porody v zavisimosti ot sposoba soderzhanija i sezona otjola [Dynamics of Milk Productivity of the First Heifers of the Black-And-White Breed Depending on the Method of Maintenance and the Calving Season] / A.S. Deljan, S.A. Ovodkov // Molochnoe i mjasnoe skotovodstvo [Dairy and Meat Cattle Breeding]. -№ 3.-2019. pp. 20-23 [in Russian]

5. Dzhaparidze G.M. Produktivnye kachestva golshtinskoj porody kanadskoj selekcii [Productive Qualities of the Holstein Breed of Canadian Breeding] / G.M. Dzhaparidze, V.G. Trufanov, D.V. Novikov et al. // Zootehnija [Zootechnics]. - 2013. - № 1. - pp. 8-9. [in Russian]

6. Ermilov, A.N. Plemennaja ocenka molochnogo skota [Breeding Evaluation of Dairy Cattle] / A.N. Ermilov, A. Volyncev // Zhivotnovodstvo Rossii [Animal Husbandry of Russia]. - 2002. - № 12. - pp. 6-8. [in Russian]

7. Zaveijaev B.P. Geneticheskie metody ocenki plemennyh kachestv molochnogo skota [Genetic Methods of Evaluation of Breeding Qualities of Dairy Cattle]. -Leningrad, Agropromizdat, 1986.- p. 256 [in Russian]

8. Katkov A.V. Sravnitel'naja harakteristika produktivnyh kachestv korov cherno-pjostroj porody raznyh regionov Rossii [Comparative Characteristics of Productive Qualities of Black-And-White Cows of Different Regions of Russia] [Electronic resource] / A.V. Katkov, S.L. Safronov, O.A. Basonov // Izvestija SPbGAU [Bulletin of Saint-Petersburg State Agrarian University]. -2017. - №2. - pp. 85-91. [Electronic resource]. - URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sravnitelnaya-harakteristika-produktivnyh-kachestv-korov-cherno-pestroy-porody-raznyh-regionov-rossii (accessed: 25.03.2021). [in Russian]

9. Muhtarova O.M. Molochnaja produktivnost' korov raznyh genotipov za 305 dnej 1 laktacii v uslovijah moskovskoj oblasti [Milk Productivity of Cows of Different Genotypes for 305 Days of 1 Lactation in the Conditions of the Moscow Region] / O.M. Muhtarova, A.V. Bakaj // V sbornike: Aktual'nye voprosy sovremennoj nauki i praktiki. Materialy Mezhdunarodnoj nauchno-prakticheskoj konferencii. [In the Collection: Topical Issues of Modern Science and Practice. Materials of the International Scientific and Practical Conference] Edited by E.A. Nazarova. - 2019. - pp. 51-56. [in Russian]

10. Janchukov I.N. Plan selekcionno-plemennoj raboty s krupnym rogatym skotom AO « Moskovskoe» po plemennoj rabote na period do 2025 goda [Plan of Breeding and Breeding Work With Cattle of JSC "Moskovskoe" on Breeding Work for the Period up to 2025] / I.N. Janchukov, A.N. Ermilov, A.A. Ermilov et al. - M.,2020- p. 129. [in Russian]