ТОРГОВАЯ СТОЙКА ДЛЯ РАЗЛИВА ВИНА

Торговая стойка для разлива вина.
Полезная модель относится к пищевой промышленности, к виноделию, и может найти применение при реализации вина.
Известно несколько способов реализации алкогольных напитков. Наиболее распространенный - реализация разлитых в бутылки напитков в крупных и мелких магазинах, в палатках.
Наряду с торговыми точками, реализующими алкогольные напитки, разлитые в бутылки, сфера торговли использует также реализацию алкогольных налитков в разлив. Если напитки разливают в мелкую тару (рюмки, бокалы, фужеры и т.п.), то торговой точкой является бар, буфет, ресторан, кафе, кафетерий, рюмочная, закусочная и т.п. Но и в таких торговых точках напитки разливают обычно из бутылок.
В винодельческих районах принято продавать вина из деревянных бочек, оборудованных кранами. Однако во всех случаях, как правило, не принято прибегать к особому их дизайну. Устройством для реализации вина служит, как правило, эта самая деревянная бочка.
Известна торговая стойка для разлива вина, содержащая металлическую емкость (цистерну). Сборник технологических инструкций, правил и нормативных материалов по винодельческой промышленности. Под ред. В. К. Фукс, Ярославский полиграфкомбинат, 1985 - прототип.
Однако, реализация вина из металлических или деревянных бочек имеет ряд существенных недостатков. Прежде всего, при пользовании такими емкостями трудно соблюдать необходимые санитарно-гигиенические нормы. Такую тару трудно мыть, стерилизовать обрабатывать антисептиком. Разлив вина из такой тары приводит к процессам окисления оставшегося в бочках вина присутствующим в них кислородом воздуха.
Техническим результатом, достигаемым при реализации настоящей полезной модели, является обеспечение разлива высококачественного вина в присутствии покупателя при использовании современного оборудования для сохранения качества разливаемого вина, имитация торговли вином в разлив из бочки, содействие психологическому настрою покупателя на приобретение вина высокого качества, удовлетворение эстетических потребностей потребителя.
МПК7А 7Р 9/00
лива вина, которая содержитметаллическую емкость, согласно
полезной модели, выполнена герметичной, стойка снабжена по меньшей мере одним декоративным элементом, например, винодельческой тематики, в корпусе герметичной емкости выполнено отверстие с обратным клапаном, в которое введен фитинг со сливной головкой, подсоединенный через редуктор к газовому баллону, сливная головка подсоединена к разливочному крану.
Кроме того, декоративный элемент выполнен в виде стеллажа, на котором размещены горизонтально по меньшей мере одна бочка, или ее имитация, причем разливочный кран вмонтирован в бочку, а герметичная емкость размещена за декоративным элементом.
При реализации полезной модели основной акцент делается именно на дизайн торговой точки, реализующей вина в разлив.
Отделы по торговле вином в разлив с использованием настоящей полезной модели могут быть сформированы в существующих магазинах, универсамах, супермаркетах. Они могут быть также организованы в фойе гостиниц, в других общественных местах. В таких торговых точках покупатель будет иметь возможность дегустировать предлагаемые ему вина и выбирать понравившееся вино.
Важным средством воздействия на эмоциональное состояние покупателя является дизайн торговой точки, реализующей вина в разлив. В торговой точке можно установить деревянную бочку с краном для разлива вина. Можно установить две и больше бочек с разными напитками. Бочка (бочки) может быть вмонтирована в каменную кладку или в ее имитацию. Можно разместить бочки на стеллажах. Положительно воспринимается дизайн торговой точки, если кран вмонтирован непосредственно в каменную кладку или ее имитацию. Кран может размещаться в деревянной стене или среди растительности, «на природе.
Целесообразно торговую точку оборудовать рекламной вывеской с информацией о месте приготовления вина. Весь отдел можно оформить стилизацией под винный погребок. Оригинальным оформлением будет стилизация торговой точки под огромную бочку.
Если торговая точка реализует напитки путем разлива их в мелкую тару (рюмки, бокалы и т. п.), то ее можно декорировать стилизацией под кабачок или оформить прилавок таким образом, чтобы был виден бочонок или несколько бочонков, из которых разливают вино.
Важной задачей, решаемой с помощью настоящей полезной модели, является гарантия качества реализуемых напитков. Если их действительно разливать из деревянной бочки, то это не позволяет сохранить их высокое качество и, нрежде всего, вкусовые характеристики из-за трудностей, связанных с мойкой бочки, её стерилизацией, а также из-за постепенного ухудшения вкусовых характеристик оставшегося в ней вина, подвергаемого окислительным процессам вследствие контакта с кислородом воздуха. Напитки будут разлиты в герметичную металлическую тару в производственных условиях с соблюдением всех необходимые санитарных норм. Герметичный металлический сосуд легко мыть, обрабатывать антисептиком, пропаривать. В производственных условиях в чистый стерильный сосуд нажатием на обратный клапан вводят через фитинг инертный газ, после чего сосуд заполняют вином, вытесняющим соответствующий объем газа. Оставшееся свободное пространство над зеркалом напитка заполнено инертным газом, что предотвращает нежелательные окислительные процессы и позволяет сохранить качество вина.
На фиг 1-2. представлена торговая стойка для разлива вина: фиг.1 -вид спереди, фиг.2 - вид сбоку).
Торговая стойка содержит герметичную металлическую емкость 1 с отверстием, в котором установлен фитинг 2 , снабженный обратным клапаном. На фитинге закреплена сливная головка 4, которая посредством шланга 5 подсоединена через редуктор 6 с газовому баллону 3 и шлангом 7 к разливочному крану 8. Герметичная емкость 1 расположена за элементом декорации 9. В качестве такого элемента, например, использован стеллаж 10, на котором расположена одна или несколько бочек 11 или их имитация. Нри этом разливочный кран 8 вмонтирован в бочку.
Для отпуска вина в емкость 1 вводят некоторое количество инертного газа путем нажатия на обратный клапан 2 посредством рычага сливной головки. При открытии разливочного крана 8 вино из емкости по второму шлангу поступает для отпуска покупателю. По мере извлечения напитка из сосуда в него вводят дополнительный объем инертного газа исключая контакт напитка, с кислородом воздуха.
Таким образом, настоящая полезная модель позволяет реализовать в разлив высококачественные вина, сохраняя их высокое качество в процессе реализации и создавая эффект отпуска вина из бочки.