ОДНОРАЗОВАЯ УПАКОВКА ДЛЯ ТЕСТООБРАЗНЫХ ПРОДУКТОВ

Полезная модель относится к устройству упаковок, используемых для размещения в них тестообразных продуктов, которые могут являться как полуфабрикатами, требующими последующую тепловую обработку, так и готовым к употреблению продуктом.
Назначением предложенной конструкции одноразовой упаковки является ее использование при полном или частичном извлечении упакованного продукта, что позволяет выдавливать этот продукт частями с одновременным формированием порций, например, для последующей тепловой обработки полуфабриката или для последующего употребления в пищу готового продукта, размещенного в данной упаковке. При этом возможно извлекать из упаковки полуфабрикат порциями для последующей тепловой обработки, например, для жарки котлет на сковороде, или для выпечки булочек в духовом шкафу. Также назначением упаковки может являться удобное извлечение из нее готового продукта, например, для формирования порций, и/или для извлечения продукта с одновременным формованием фигурного валика при украшении блюд, например, майонезом, кремом, паштетом.
Из уровня техники известные кондитерские пакеты, в которые укладывают крем и потом используют их для выполнения украшений на торты. Однако данные пакеты не предназначены для хранения и они наполняются непосредственно перед данной операцией. Пользоваться такими пакетами могут только опытные мастера. Так например, известен европейский патент EP 19910810979 от 16.12.1991, в котором пакет выполнен в виде кондитерского мешочка с рукавом с запечатанным продольным швом и двумя запечатанными поперечными швами. Рукав имеет рвущуюся метку, чтобы облегчить разрывание мешочка. Однако он не подходит для выдавливания тестообразного продукта, поскольку швы рассчитаны на малое усилие разрыва при вскрытии.
Также в патенте US 2430995 от 31.12.1942 г., упаковка выполнена в виде тубы, а в патенте BED 430121 от 10.09.1938, упаковка выполнена в виде маленького пакетика для специй. В обоих конструкциях их нельзя применить для выдавливания тестообразного продукта.
Известно изобретение «Комплект насадки со сменным наконечником и колпачка для дозировочного пакета», патент RU 2397125, 08.07.2004 US 10/886,896, опубл. 20.08.2010, МПК B65D 5/74, B65D 35/44, предложенные насадки позволяют отсекать и формовать продукт, однако они предназначены для использования на дозировочном кондитерском пакете. При этом не решена задача упаковки, хранения и удобного использования упаковки для тестообразного продукта, имеющего большую вязкость.
Известна полезная модель «Герметичный пакет для мелкоштучных, готовых к употреблению маслянистых продуктов», патент RU 50521, опубл. 20.01.2006, МПК B65D 65/12, B65D 75/28, B65D 30/10, выполненный из полимерного или комбинированного материала в виде тонколистового рукава с скрепленными концевыми плиссированными зонами. Она позволяет повысить удобство использования и гигиеничности упаковки при использовании ее содержимого. Однако данная упаковка предназначена для маслянистых продуктов типа жаренных орешков, пирожных и т.п. Предложенное техническое решение предусматривает гигиенические средства и их размещение на упаковке для очистки губ и пальцев после употребления содержимого. Но не позволяет дозировать продукт и формовать тестообразные продукты.
Известно изобретение «Тюбик», патент RU 2224699, опубл. 27.02.2004, МПК B65D 35/00, B65D 35/36, содержащий корпус, который выполнен расширяющимся в направлении нижнего основания, и снабженный полимерной вставкой, закрепленной в основании. Он позволяет повысить удобство пользования тюбиком за счет того, что через нижнюю часть тюбика не происходит самопроизвольное истечение продукта. Однако такая задача стоит только при использовании жидких и полужидких продуктах. Для тестообразных продуктов их невозможно будет выдавить из такого тюбика.
Известно изобретение «Устройство упаковки с приспособлением для быстрой подготовки к промежуточному хранению», патент RU 2386576, опубл. 20.04.2010, МПК B65D 65/26, в котором упакованный продукт размещен в таре с подлежащим вскрытию функциональным элементом, имеющим области для полного накрытия или окружения продукта и составную часть из листового пластически деформируемого материала толщиной, лежащей в пределах от 2,5 мкм до 1 мм. Устройство позволяет обеспечить легкое вскрытие и закрытие уже вскрытой упаковки для промежуточного хранения продукта или товара. Однако это не является задачей одноразовой упаковки. Предложенное устройство не решает задачу увеличения функциональных возможностей упаковки и удобства использования упакованного продукта при его приготовлении в случае тестообразных продуктов. А также не обеспечивает возможность дозированного использования содержимого пакета и возможность формования тестообразного продукта при его выдавливании из пакета.
Наиболее близким к предлагаемому техническому решению является изобретение «Упаковка для пастообразных продуктов», патент RU 2368558, опубл. 27.09.2009, МПК B65D 35/00, выполненная в виде плоского пакета из гибкого материала, и содержащая закрывающий элемент, и элементы крепления, выполненные из материала, плотность которого выше, чем плотность материала остальной упаковки. Позволяет улучшить потребительские свойства упаковки. Плотность, придаваемая элементами краю вскрытой упаковки, предотвращает непроизвольный выпуск жидкого содержимого. Однако данную упаковку невозможно использовать для тестообразных продуктов, она не позволяет увеличить функциональные возможности упаковки и удобство использования упакованного продукта при его приготовлении в случае тестообразных продуктов. А также не обеспечивает возможность дозированного использования содержимого пакета и возможность формования тестообразного продукта при его выдавливании из пакета. Кроме того, выпуск содержащихся в ней продуктов происходит неравномерно, извлечение содержимого из пакета, выполненного из гибкого материала и осуществляется из отверстия произвольной формы, что не позволит извлечь из упаковки тестообразный продукт.
Для расширения функциональных возможностей упаковки, необходимо создать такую конструкцию упаковки, которая бы позволяла размещать в ней густой - тестообразный продукт, например, блинное тесто, мясной или овощной фарш, фарш для сырников, тесто для бисквитов, кексов, блинов, фруктовое пюре или иные тестообразные продукты. При этом, если есть необходимость последующей термической обработки, то упаковка должна обеспечивать выдавливание этого продукта порционно. Например, готовый фарш (для котлет или сырников), можно выдавливать прямо на сковородку, формируя котлеты (сырники) необходимой формы. При этом появляется возможность выдавливать не сразу все содержимое упаковки, а по частям, дозируя размер формируемых котлет (сырников). При этом хозяйка избавлена от операций, при которых потребуется дополнительная посуда или дополнительное перемешивание и формование полуфабриката. Такую же операцию возможно выполнять и с менее вязкими полуфабрикатами, например, блинное или бисквитное тесто. Для такого теста перед размещением его на сковородку требуется не формование, а, прежде всего, дозирование выдавливаемого продукта. В случае, если упакован продукт, готовый к применению без дополнительной тепловой обработки, например, крем для торта или майонез, паштет, но который следует разместить на тарелке в виде оригинальных фигур, тогда с помощью предлагаемой упаковки можно сформировать фигурные валики, создав из них украшение блюда. Это также очень удобно хозяйке, т.к. не требуется перекладывать продукт, например, в кондитерский пакет.
Таким образом, с помощью представленной конструкции упаковки достигается следующий технический результат:
- увеличение функциональных возможностей упаковки и повышение удобства использования тестообразного упакованного продукта при его приготовлении;
- возможность дозированного использования содержимого пакета при приготовлении блюда;
- возможность формования тестообразного продукта при его выдавливании из пакета непосредственно при украшении и создании блюда.
Заявленный технический результат достигается за счет того, что применяется одноразовая упаковка для тестообразных продуктов, выполненная в виде пакета из гибкого материала, снабженного закрывающим элементом и элементами крепления, выполненными из материала, плотность которого выше, чем плотность материала пакета. Отличием данной упаковки является то, что пакет выполнен из высокопрочного листового пластически деформируемого материала толщиной не менее 2,5 мкм, материал пакета выполнен с возможностью приварки или приклейки к сопрягаемым поверхностям элементов крепления и пакет образует емкость с горловиной для извлечения упакованного продукта, на горловине пакета размещен элемент крепления, снабженный с наружной стороны закрывающим элементом, при этом закрывающий элемент выполнен в виде втулки с крышкой или мембраной. В зависимости от вязкости и плотности продукта, отверстие горловины может быть выполнено диаметром от 15 до 30 мм. Кроме того, закрывающий элемент может быть снабжен по наружной поверхности резьбой, на которую, при необходимости, накручивают дозирующие насадки различной формы или отсекатель тестообразного продукта. Например, пакет может быть выполнен бесшовным с помощью технологии получения пустотелых изделий из пластических материалов с последующей приваркой элементов крепления к горловине пакета или из тонколистового рукава со скрепленными сваркой или склейкой стенками рукава с одной стороны и с возможностью их обжима элементом крепления - с другой стороны. Также пакет может быть выполнен из полиэтиленовой пищевой пленки, образующей конусообразную полость для упакованного продукта за счет двух плоских расширяющихся деталей, которые по швам соединены сваркой или склейкой, а горловина конуса обжата элементом крепления, закрепленного путем сварки или склейки. Технология изготовления упаковки зависит от густоты и вязкости продукта, который при выдавливании может создавать значительное усилие на стенки и швы пакета и элементы крепления. Например, элемент крепления может быть выполнен из жесткого пластика и имеет также конусообразную форму или он может быть снабжен конусом, при этом конус элемента крепления в частном случае может быть выполнен высотой не менее 50 мм. На элементе крепления с наружной стороны может быть размещен закрывающий элемент, который соединен с элементом крепления резьбовым соединением или элемент крепления выполнен как единое целое с закрывающим элементом; В этом случае элемент крепления будет снабжен по наружной поверхности резьбой, на которую, при необходимости, накручивают дозирующие насадки различной формы или отсекатель тестообразного продукта и закрыт сверху прорывной мембраной. Для меньшей деформации упаковки при ее опорожнении, в боковой части элемента крепления может быть предусмотрен прорывной впускной клапан малого диаметра (чтобы через него не просачивался тестообразный продукт) для прохождения внутрь воздуха.
Данное техническое решение иллюстрируется чертежами. Показанные на чертежах частные случаи реализации вариантов упаковки не охватывают всех возможных модификаций заявленной упаковки.
На Фиг. 1 - показано продольное сечение упаковки с бесшовным пакетом из пластических материалов с приваренным элементом крепления к горловине пакета и приваренным цилиндрическим закрывающим элементом с крышкой или мембраной, которая открывается при первом доступе к продукту; крышкой
На Фиг. 2 - показан вид сверху упаковки по Фиг. 1
На Фиг. 3 - Показан вид сбоку упаковки с пакетом из тонколистового рукава со скрепленными сваркой или склейкой нижней стенкой рукава с одной стороны и обжатой с другой стороны горловине пакета с приваренным элементом крепления с приваренным к нему цилиндрическим закрывающим элементом с крышкой или мембраной, которая открывается при первом доступе к продукту; крышкой;
На Фиг. 4 - показан вид с другого бока упаковки по Фиг. 3, на котором виден внизу сварной шов внизу пакета;
На Фиг. 5 - показано сечение варианта элемента крепления, выполненного за единое целое с закрывающим элементом, на цилиндрической части которого размещена резьба для навинчивания дозировочной насадки и разрез самой дозировочной насадки;
На Фиг. 6 - показан вид на элемент крепления, выполненный за единое целое с закрывающим элементом, на цилиндрической части которого размещена резьба для навинчивания дозировочной насадки, дозировочная насадка не показана, верхняя часть элемента крепления закрыта мембраной, которая открывается при первом доступе к продукту; крышкой;
Упаковка устроена следующим образом. Пакет (1) наполняют тестообразным продуктом, к горловине (2) пакета приваривают или приклеивают крепежный элемент (3). У пакета выполнено горлышко (4) с конусной частью, высота конуса зависит от вязкости и плотности продукта, находящегося в упаковке с таким расчетом, чтобы при выдавливании на стенки пакета создавалось давление, которое не приведет к разрыву пакета. Для этого толщина материала пакета не должны быть меньше 2,5 мкм, оптимальной толщиной пакета, например, для фарша является 50 мкм. При этом горловина также выполнена широкой, с диаметром отверстия не менее 15 мм и может достигать до 30 мм и более. Это зависит - какого вида должна быть дозировка продукта при его расположении, например, на сковородке. Так для фарша - чтобы получить котлетку стандартной величины, горловину предусматриваю 30 мм, а для сырников - 20 мм и так далее. На элементе крепления приваривают закрывающий элемент (5) выполнен в виде втулки с крышкой или мембраной (6).Как один из вариантов исполнения, на элементе крепления (3) может быть размещен закрывающий элемент (5), с наружной стороны которого имеется резьба, на которую наворачивают, при необходимости, дозировочную насадку (7). Также дозировочная насадка может быть накручена непосредственно на элемент крепления (3) в том случае, если он выполнен за единое целое с закрывающим элементом (5) и снабжен собственной мембраной или крышкой (6).
Если пакет выполнен по технологии получения замкнутых (пустотелых) изделий из пластических материалов, то он может быть изготовлен, например, на лепестковой машине, как указано в ТУ РТИ 560-57. Если пакет изготавливают как пустотелое изделие с открытой полостью, тогда он может быть выполнен по технологии, описанной в литературе, например, см. Технология резиновых изделий, Аверко-Антонович Ю.О., Изд. Химия, 1991 г..
Тогда после наполнения данного пакета продуктом, его запаивают снизу, например, как показано на Фиг. 4. Одним из вариантов исполнения пакета может быть плоский пакет, выкроенный из полиэтиленовой пищевой пленки, тогда выкраивают две детали и спаивают их по периметру с получением горловины наверху, а затем уже обжимают элементом крепления, который затем приваривают. Для лучшей технологичности производства предложенной упаковки, пакет могут изготавливать из тонколистового рукава, тогда он нарезается на цилиндрические части, снизу заваривается, а сверху припаивается элемент крепления.
Таким образом, предложенная упаковка позволяет после вскрытия выдавливать тестообразный продукт, размещенный в нем порционно, только за счет того, что выдавленная масса может одновременно формироваться на поверхности для обжарки в виде котлеток, блинов и тому подобное. Порции будут формироваться при нажатии и отпускании пакета за счет его упругости, а также за счет того, что по верхнему срезу закрывающего элемента (5) с крышкой или мембраной (6) проводят отсекающим элементом. В качестве отсекающего элемента может использоваться простой нож, а может быть он размещен на резьбе закрывающего элемента вместо дозировочной насадки (7). На чертежах отсекающий элемент не показан.
В случае, если упаковку используют для готового продукта, например, крема или майонеза, тогда на закрывающий элемент (5) наворачивают дозировочную накладку (7) и используют ее для формирования непрерывного валика, которым украшают блюдо. В этом случае, для получения непрерывной струи, на элементе крепления (3) в ее верхней цилиндрической части выполняют пропускной клапан (8), который позволяет заходить внутрь упаковки воздуху, обеспечивая отсутствие «бульканья». Этот пропускной клапан закрыт изнутри и может быть открыт снаружи.
Таким образом, при выдавливании тестообразного продукта из предложенной упаковки, будет осуществляться как возможность дозированного использования содержимого пакета и одновременно возможность формования тестообразного продукта при его выдавливании из пакета в случае, если надо выдавить порциями продукт и одновременно сформировать на поверхности протвиня или сковороды порционные котлетки (блинчики) для последующей тепловой обработки. Или упаковка позволяет сформировать при выдавливании тестообразного продукта меньшей плотности, фигурный валик для украшения кулинарного блюда. Этим достигается существенное улучшение функциональных возможностей упаковки и повышение удобства использования упакованного продукта при его приготовлении, поскольку хозяйке не требуется выкладывать продукт, например, в кулинарный пакет, а также не требуется пачкаться при скатывании, например, котлет.