ОХЛАЖДАЕМЫЙ СТОЛ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД

Полезная модель относится к холодильному оборудованию, особенно столам охлаждения, используемым на предприятиях общественного питания, при оборудовании помещения для приготовления пищи, где требуется приготовление и хранение готовых блюд и салатов.
Известен охлаждаемый стол для приготовления блюд - патент РФ на полезную модель №159792, кл.F25D 13/00, 2015.
Наиболее близким аналогом является охлаждаемый стол для приготовления блюд - патент РФ на полезную модель №159806, кл. F25D 13/00, 2015. Охлаждаемый стол содержит корпус внутри которого расположена теплоизоляционная охлаждаемая рабочая камера, расположенная, по меньшей мере, за одной дверцей, и холодильный агрегат, расположенный в отдельной секции за лицевой перфорированной панелью управления с расположенными на ней органами управления, ножки, столешницу с расположенным на ней охлаждаемым контейнером для размещения гастроемкостей, соединенным с охлаждаемой камерой через вырез в столешнице, причем верхняя часть панели управления выполнена наклонной с уклоном в сторону лицевой поверхности панели управления, а органы управления холодильным агрегатом расположены на верхней наклонной части панели управления под верхней стенкой корпуса.
В таких столах охлаждаемый холодильным агрегатом воздух подается прямо в охлаждаемую камеру, верхней стенкой которого является столешница с вырезом для установки гастроемкостей. Охлажденный воздух в охлаждаемую камеру поступает снизу и при поступлении вверх становится более теплым. Получается, что продукты, располагающиеся в гастроемкостях, охлаждаются неравномерно, снизу более охлажденные, а вверху менее охлажденные, что снижает время хранения продуктов. При этом, так как процесс приготовления блюд происходит практически непрерывно, то наличие даже крышки на контейнере не решает проблему неравномерного охлаждения содержимого гастроемкостей.
Целью настоящей полезной модели является создание охлаждаемого стола для приготовления блюд, который сохранил бы положительные качества известных моделей, но в то же время позволил бы обеспечить более равномерное охлаждение гастроемкостей, что позволило бы увеличить срок хранения продуктов в гастроемкостях и повысило бы качество приготавливаемых блюд, салатов и пиццы.
Указанный технический результат достигается тем, что охлаждаемый стол для приготовления блюд содержит корпус, внутри которого расположен холодильный агрегат, расположенный за лицевой перфорированной панелью управления с расположенными на ней органами управления, и теплоизоляционная охлаждаемая рабочая камера, в которой расположен, по меньшей мере, один выдвижной ящик, а остальная часть охлаждаемой камеры расположена, по меньшей мере, за одной дверцей, ножки, столешницу с расположенным на ней охлаждаемым контейнером для размещения гастроемкостей, соединенным с охлаждаемой камерой через вырез в столешнице, выполненный над частью охлаждаемой камеры, отличающийся тем, что над контейнером расположена витрина с открытой лицевой частью.
При этом верхняя часть панели управления может быть выполнена наклонной с уклоном в сторону лицевой поверхности панели управления, а органы управления холодильным агрегатом расположены на верхней наклонной части панели управления под столешницей. Верхняя стенка витрины выполнена в виде полки. Ножки выполнены регулируемыми по высоте. Часть боковых стенок стола, за которыми расположен холодильный агрегат, выполнена перфорированной. Контейнер может также содержать крышку для накрывания гастроемкостей с готовыми продуктами или салатами, а дверца может быть выполнена стеклянной или со стеклом.
Наличие витрины над контейнером ограничивает поступление теплого воздуха к продуктам, т.к. холодный воздух, поступающий через вырез в столешнице, циркулирует внутри витрины, что способствует более равномерному охлаждению гастроемкостей, что позволяет увеличить срок хранения продуктов в гастроемкостях и повысить качество приготавливаемых блюд, салатов и пиццы.
На фиг. 1 изображен общий вид охлаждаемого стола для приготовления блюд.
Вариант выполнения охлаждаемого стола для приготовления блюд. Охлаждаемый стол для приготовления блюд содержит столешницу 1 с расположенным на ней охлаждаемым контейнером 2, расположенным над вырезом 3 в столешнице, для размещения гастроемкостей с блюдами или салатами, корпус 4, внутри которого располагается теплоизоляционная охлаждаемая рабочая камера и холодильный агрегат, регулируемые по высоте ножки 5, перфорированную панель 6 управления, за которой размещается в корпусе 4 стола холодильный агрегат, дверь 7, закрывающая охлаждаемую камеру, и выдвижные ящики 8 с ручками 9. Над контейнером 2 установлена витрина 10, накрывающая со всех сторон контейнер 2, за исключением лицевой стороны, необходимой для приготовления блюд. Верхняя стенка 11 витрины 10 выполнена в виде полки. Верхняя часть 12 панели 6 управления выполнена наклонной с уклоном в сторону лицевой поверхности панели 6 управления, а органы 13 управления холодильным агрегатом расположены на верхней наклонной части 12 панели 6 управления под столешницей 1. Часть 14 боковых стенок 15, за которыми располагается холодильный агрегат, выполнена перфорированной. Холодный воздух поступает в охлаждаемую камеру от холодильного агрегата и охлаждает гастроемкости с блюдами и салатами, располагающиеся в контейнере 2, благодаря вырезу 3 в столешнице 1.
Полезная модель может быть изготовлена из современных материалов на базе существующей технологии и наиболее эффективно может быть использована на предприятиях общественного питания, при оборудовании помещения для приготовления пищи, особенно, где требуется приготовление и хранение готовых блюд и салатов.