СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА, ОБЛАДАЮЩЕГО БИОЛОГИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТЬЮ

Способ получения творожного продукта, обладающего биологической активностью, согласно которому, в молочную основу вводят биологически активную добавку в виде гомогенизированных молок лососевых рыб, получают сгусток, отделяют сыворотку, отпрессовывают и охлаждают, отличающийся тем, что сгусток получают путем термической обработки молочной основы представляющей собой смесь стерилизованного нормализованного молока с творогом, взятым в количестве 30-50% от массы молока, после отделения сыворотки сгусток купажируют с яйцом куриным, маслом сливочным и предварительно просоленными молоками, взятыми в количестве 5,5%; 5%; 15-40% от массы молока соответственно, далее купаж плавят при интенсивном перемешивании, затем вымешивают и перед охлаждением формуют.