СПОСОБ И АППАРАТ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ИНФОРМАЦИИ О РАЗМЕРЕ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ

1. Способ определения информации о размере пищевых ингредиентов, содержащий:
- этап приложения (110) к пищевым ингредиентам электрического поля, имеющего заданную радиочастоту, причем это электрическое поле генерируют источником, расположенным в непосредственной близости к пищевым ингредиентам;
- первый этап измерения (120) отношения (R1) между энергией электрического поля, отраженного от пищевых ингредиентов, и энергией электрического поля, сгенерированного упомянутым источником и приложенного к пищевым ингредиентам;
- первый этап определения (130) средней толщины (d) пищевых ингредиентов вдоль направления электрического поля, приложенного к пищевым ингредиентам, на основании упомянутого отношения (R1);
- второй этап измерения (140) отношения (R2) между энергией электрического поля, отраженного от пищевых ингредиентов, и энергией электрического поля, приложенного к пищевым ингредиентам, для множества расстояний между источником электрического поля и пищевыми ингредиентами;
- этап идентификации (150) относительно скачкообразного изменения в амплитуде отношений (R2), измеренных на упомянутом втором этапе измерения (140);
- этап выявления (160) соответствующего расстояния между источником электрического поля и пищевыми ингредиентами, по отношению к которым произошло упомянутое относительно скачкообразное изменение; и
- второй этап определения (170) среднего диаметра (D) пищевых ингредиентов в плоскости, перпендикулярной направлению электрического поля, приложенного к пищевым ингредиентам, на основании упомянутого соответствующего расстояния и угла (α) расходимости электрического поля на упомянутом соответствующем расстоянии.
2. Способ определения по п. 1, причем заданная радиочастота имеет такие частоту и мощность, что соответствующее электрическое поле, сгенерированное источником, может проходить сквозь пищевые ингредиенты.
3. Способ определения по п. 1 или 2, причем отношение, измеренное на первом этапе измерения (120) и втором этапе измерения (140), количественно определяют посредством параметра рассеяния.
4. Способ определения по пп. 1, 2, причем упомянутый первый этап определения (130) содержит вычисление средней толщины (d) пищевых ингредиентов по уравнению:
11
где ε представляет собой комплексную диэлектрическую величину, k представляет собой комплексное волновое число, а Sпредставляет собой измеренное отношение.
5. Способ определения по п. 3, причем упомянутый первый этап определения (130) содержит вычисление средней толщины (d) пищевых ингредиентов по уравнению:
11
где ε представляет собой комплексную диэлектрическую величину, k представляет собой комплексное волновое число, а Sпредставляет собой измеренное отношение.
6. Способ определения по п. 4, причем комплексную диэлектрическую величину ε вычисляют по уравнению:
р
g
0
11
где ε' представляет собой диэлектрическую проницаемость, а ε'' представляет собой коэффициент потерь; Си Сявляются характеристическими постоянными конденсатора контактного радиочастотного зонда; Zявляется характеристической постоянной импеданса проводной линии зонда; f представляет собой заданную радиочастоту, а Sпредставляет собой локальный параметр рассеяния, измеренный в локальной части пищевых ингредиентов с использованием контактного радиочастотного зонда; и где комплексное волновое число k вычисляют по уравнению:
где с представляет собой скорость света в вакууме.
7. Способ определения по п. 5, причем комплексную диэлектрическую величину ε вычисляют по уравнению:
р
g
0
11
где ε' представляет собой диэлектрическую проницаемость, а ε'' представляет собой коэффициент потерь; Си Сявляются характеристическими постоянными конденсатора контактного радиочастотного зонда; Zявляется характеристической постоянной импеданса проводной линии зонда; f представляет собой заданную радиочастоту, а Sпредставляет собой локальный параметр рассеяния, измеренный в локальной части пищевых ингредиентов с использованием контактного радиочастотного зонда; и где комплексное волновое число k вычисляют по уравнению:
где с представляет собой скорость света в вакууме.
8. Способ определения по пп. 1,2,5,6,7, причем упомянутый второй этап определения (170) содержит вычисление среднего диаметра (D) пищевых ингредиентов по
уравнению:
где h представляет собой расстояние от источника электрического поля до дна пищевых ингредиентов, по отношению к которым произошло это относительно скачкообразное изменение; d представляет собой среднюю толщину пищевых ингредиентов, а α представляет собой угол расходимости электрического поля.
9. Способ определения по п. 3, причем упомянутый второй этап определения (170) содержит вычисление среднего диаметра (D) пищевых ингредиентов по
уравнению:
где h представляет собой расстояние от источника электрического поля до дна пищевых ингредиентов, по отношению к которым произошло это относительно скачкообразное изменение; d представляет собой среднюю толщину пищевых ингредиентов, а α представляет собой угол расходимости электрического поля.
10. Способ определения по п. 4, причем упомянутый второй этап определения (170) содержит вычисление среднего диаметра (D) пищевых ингредиентов по
уравнению:
где h представляет собой расстояние от источника электрического поля до дна пищевых ингредиентов, по отношению к которым произошло это относительно скачкообразное изменение; d представляет собой среднюю толщину пищевых ингредиентов, а α представляет собой угол расходимости электрического поля.
11. Способ нагрева пищевых ингредиентов, содержащий этапы способа определения информации о размере пищевых ингредиентов по любому из предшествующих пунктов и дополнительный содержащий:
- этап нагрева (180) пищевых ингредиентов, причем нагрев обусловлен набором параметров нагрева, взятых среди набора параметров, обусловленных мощностью нагрева и временем нагрева;
- этап настройки (190) параметров нагрева на основании информации о размере пищевых ингредиентов.
12. Способ определения по п. 11, причем упомянутую радиочастоту выбирают в диапазоне от 1 МГц до 50 ГГц.
13. Способ определения по пп. 1,2,5,6,7,9,10, причем упомянутую радиочастоту выбирают в диапазоне от 1 МГц до 50 ГГц.
14. Способ определения по п. 3, причем упомянутую радиочастоту выбирают в диапазоне от 1 МГц до 50 ГГц.
15. Способ определения по п. 4, причем упомянутую радиочастоту выбирают в диапазоне от 1 МГц до 50 ГГц.
16. Способ определения по п. 8, причем упомянутую радиочастоту выбирают в диапазоне от 1 МГц до 50 ГГц.
17. Аппарат (200), выполненный с возможностью определения информации о размере пищевых ингредиентов, содержащий:
- первый блок (210) для приложения к пищевым ингредиентам электрического поля, имеющего заданную радиочастоту, причем это электрическое поле сгенерировано источником, расположенным в непосредственной близости к пищевым ингредиентам;
- второй блок (220) для измерения отношения (R1) между энергией электрического поля, отраженного от пищевых ингредиентов, и энергией электрического поля, сгенерированного упомянутым источником и приложенного к пищевым ингредиентам;
- третий блок (230) для определения средней толщины (d) пищевых ингредиентов вдоль направления электрического поля, приложенного к пищевым ингредиентам (R1), на основании упомянутого отношения;
- четвертый блок (240) для измерения отношения (R2) между энергией электрического поля, отраженного от пищевых ингредиентов, и энергией электрического поля, приложенного к пищевым ингредиентам, для множества расстояний между источником электрического поля и пищевыми ингредиентами;
- пятый блок (250) для идентификации относительно скачкообразного изменения в амплитуде отношений (R2), измеренных посредством упомянутого четвертого блока (240);
- шестой блок (260) для выявления соответствующего расстояния между источником электрического поля и пищевыми ингредиентами, по отношению к которым произошло упомянутое относительно скачкообразное изменение; и
- седьмой блок (270) для определения среднего диаметра (D) пищевых ингредиентов в плоскости, перпендикулярной направлению электрического поля, приложенного к пищевым ингредиентам, на основании упомянутого соответствующего расстояния и угла (α) расходимости электрического поля на упомянутом соответствующем расстоянии.
18. Аппарат по п. 17, причем заданная радиочастота имеет такую частоту и мощность, что соответствующее электрическое поле, сгенерированное источником, может проходить сквозь пищевые ингредиенты.
19. Аппарат по п. 17 или 18, причем отношение, измеренное вторым блоком (220) и четвертым блоком (240), количественно определяется посредством параметра рассеяния.
20. Аппарат по пп. 17,18, дополнительно содержащий:
- восьмой блок (280) для нагрева пищевых ингредиентов, причем нагрев обусловлен набором параметров нагрева, взятых среди набора параметров, обусловленных мощностью нагрева и продолжительностью нагрева;
- девятый блок (290) для настройки параметров нагрева на основании информации о размере пищевых ингредиентов.
21. Аппарат по п. 19, дополнительно содержащий:
- восьмой блок (280) для нагрева пищевых ингредиентов, причем нагрев обусловлен набором параметров нагрева, взятых среди набора параметров, обусловленных мощностью нагрева и продолжительностью нагрева;
- девятый блок (290) для настройки параметров нагрева на основании информации о размере пищевых ингредиентов.
22. Устройство для приготовления пищи, содержащее аппарат, выполненный с возможностью определения информации о размере пищевых ингредиентов в соответствии с любым из пп. 17-21.
23. Машиночитаемый носитель информации, который хранит машинные инструкции, которые, будучи исполняемыми на аппарате, заставляют аппарат выполнять этапы способа в соответствии с любым из пп. 1-16.