СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА

Способ производства кисломолочного продукта, предусматривающий нормализацию молока, пастеризацию, гомогенизацию, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски, сквашивание, охлаждение и розлив, отличающийся тем, что после нормализации в молоко вносят галактоолигосахариды ((0,8±0,1)% от массы молока) и концентрат сывороточных белков ((2,5±0,2)% от массы молока).