СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА БЕЛКОВО-ЖИРОВОЙ ЭМУЛЬСИИ ДЛЯ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Способ производства белково-жировой эмульсии для мясных изделий, предусматривающий обработку в устройстве для тонкого измельчения соевого белкового изолята, растительного масла, жидкого компонента, отличающийся тем, что в качестве жидкого компонента используют диетический продукт из бурых морских водорослей Ламинария Ангустата и Ламинария Японская «Ламифарэн» в количестве 18-20% и воду в количестве 25-27% от массы готового продукта.