Жизнь со вкусом

Быть путешественником — увлекательное хобби, которое сопровождает нас всю жизнь, меняя только формы и направления. Самые незабываемые впечатления мы привозим из наших поездок в другие страны. И, как правило, в памяти остаются не только исторические достопримечательности, монастыри и памятники, а еще и ощущения, эмоции, звуки и запахи. Из самых отдаленных уголков света мы привозим память о выступлениях уличного мима, об утреннем аромате кофе и свежего хлеба в пекарне, о ветре с морского побережья…

Сезон отпусков закончился, прохладный сентябрь призывает заняться срочными делами и окунуться в работу с головой. А память подсовывает картинки каштановых аллей Лиона. И ты как будто чувствуешь аромат кровяной колбасы с яблоками, которую удалось попробовать в таверне со знаменитой «простой» лионской кухней.

Или закрываешь глаза и видишь прохладное утро в Бельгии. За ночь море ушло далеко к горизонту, и пляж изрезан множеством прозрачных ручейков. И вспоминается вкус серых бельгийских креветок. Они мельче обычных, в блюде обычно используют только очищенные хвостики, которыми, например, фаршируют помидоры — «народное» блюдо бельгийцев.

Или смотришь в окно офиса на самарское пасмурное небо, а на уме — солнце Франции и лазурное побережье Прованса. И думаешь, что нигде больше не ел такого хрустящего хлеба и таких вкусных овощей с каким-то совершенно особым оливковым маслом…

Впрочем, уже пять лет в Самаре можно отправляться в гастрономическое путешествие, не выезжая за ее пределы: мясные деликатесы из Испании и Италии, нежнейшая ягнятина из Исландии, сыры из Швейцарии, оливковые масла со Средиземноморья, чай, кофе, сладости и специалитеты других стран мира… Для этого достаточно заглянуть в гастрономический бутик Vittoria Gourmet.

«Для наших гостей мы тщательно выбираем все самое качественное и лучшее со всех уголков земли, будь то напитки, деликатесы или аксессуары. Рассказывем о сочетаниях, делимся рецептами и стараемся сделать покупку эмоционально приятной и наполненной смыслом», — рассказывает директор бутика Анна Малафеева.

По словам Анны, у каждого продукта есть своя история, которой всегда интересно поделиться. Например, Vittoria Gourmet является эксклюзивным представителем в Самаре марки бельгийского шоколада Godiva — одного из самых элитных в мире. История создания марки Godiva восходит к началу XX века, когда бельгиец Жозеф Дра открыл небольшой магазинчик в самом центре Брюсселя. Чтобы угодить своей невесте, он стал производить шоколад из редких сортов плантационных какао-бобов и тем самым покорил сердце красавицы. Шоколад с восхитительным вкусом пришелся по душе не только избраннице влюбленного шоколатье, но и посетителям его магазина Godiva, которых с каждым годом становилось все больше.

Бутик Vittoria Gourmet — это некое собрание вкусностей из разных стран, где вы побывали или хотели бы побывать: редкие индийские специи, оливковые, льняные, тыквенные масла, соусы, паста ручной работы из Италии с уникальными составами и применяемыми технологиями для ее производства. «На одном из итальянских гастрономических фестивалей мы нашли пасту, тесто для которой раскатывается на горячих медных валах. Медь — это теплопроводник, и за счет раскатки и нагревания тесто приобретает пористую структуру и шершавую поверхность. Это позволяет хорошо фиксировать соусы и сбалансировать вкус блюда», — рассказывает Анна Малафеева.

Тут же можно купить исландскую ягнятину. «Исландия — это страна № 1 в части экологии. Исландцы живут по принципу сохранения земли, в тождественности с природой. Это люди, которые понимают, что это их земля, и в их силах ее сохранить. Известна история, когда исландцы выкупили у государства водопад для того, чтобы не позволить использовать его в промышленных целях. Стада овец свободно пасутся на вечнозеленых лугах, пьют чистейшую воду, и вполне закономерно, что мясо исландских ягнят такое вкусное», — объясняет Анна.

Vittoria Gourmet — это еще и образовательный культурологический проект. Как правильно готовить блюда, можно узнать на мастер-классах «Еда и вино» совместно с шеф-поварами ресторанов города, а как подобрать к блюду напиток, научат на лекциях-дегустациях в «Самарской школе вина». «У нас можно научиться дегустировать вина, распознавать сорта винограда, искать синхронизацию с блюдом. Например, вы попробовали итальянское вино, и оно вам понравилось. Мы научим, как найти похожее среди вин других стран. А еще наши лекции на заданные темы — отличная версия корпоративных мероприятий, так называемых Team-building», — отмечает Анна.

В гастрономическом бутике можно найти самые разные вина и крепкие напитки, здесь есть не только редкие экземпляры для коллекционеров, но и варианты для будничного потребления. «Ведь задача вина — не всегда праздник, есть еще и подоплека пищевой ценности. Грамотное потребление вина позволяет хорошо усвоить пищу и помочь организму быстро избавиться от излишков. Поэтому у нас есть вина, которые требуют подготовки и осмысления, а есть более простые с ярким вкусом, которые приятно выпить на пикнике, ни о чем не задумываясь. Мы учитываем совершенно разные потребности», — говорит директор Vittoria Gourmet.

Особой услугой бутика является возможность приобрести все эти продукты и напитки в виде оформленного гастрономического подарка. Специалисты Vittoria Gourmet всегда подберут интересный вариант и красивое оформление. Такие подарки всегда актуальны и уместны. Пять лет работы доказали востребованность этой услуги среди гостей бутика.

Этим летом стартовала новинка — выездной Тапас-бар — удобная версия готовых закусок с доставкой в любое место города или на катер. А по желанию заказчика закуски можно дополнить дегустацией от профессионального сомелье. Понятие «тапас» появилось в Испании. Это любая закуска, подаваемая в баре к пиву или вину. Исторически эту закуску, например, кусок хлеба или хамона, было принято класть на подаваемый стакан или кувшин вина, чтобы сохранить его содержимое от мух и пыли. Но когда, согласно указу короля Альфонсо X Кастильского, было приказано, чтобы в любом трактире его воинам в обязательном порядке подавали, помимо вина, и бесплатную закуску, чтобы солдаты излишне не пьянели, трактирщики стали делать порции этих бесплатных блюд максимально маленькими. С тех пор и повелась традиция подобных блюд-миниатюр буквально на один укус…

«В чем фишка ресторанов со звездами Мишлен? Когда мы едим в таком ресторане, мы не всегда понимаем, почему именно нам вкусно, потому что это очень сложно описать словами. На самом деле — это результат сочетания таланта повара и ряда нюансов: какую воду мы пьем, каким вином сопровождаем блюда, интерьер, освещение, запахи и звуки, эмоции персонала. Это именно то, что и мы пытаемся создать у нас бутике. Создать атмосферу вкусной жизни…», — говорит Анна Малафеева.