ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАПИТКОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЖИДКОСТИ ПОД ДАВЛЕНИЕМ

1. Устройство для приготовления напитков, предназначенное для приготовления напитка посредством нагнетания воды под давлением в капсулу, причем капсула имеет по меньшей мере одну гибкую стенку, и указанное устройство для приготовления напитков включает в себя зажимное устройство, функционирующее так, что может находиться в открытой конфигурации или закрытой конфигурации варки/заваривания, предназначенной для приготовления напитка, при этом указанное зажимное устройство содержит:
первый зажимной элемент, имеющий углубление на его внутренней стенке, предназначенное для приема части капсулы;
второй зажимной элемент, при этом указанный второй зажимной элемент содержит жесткую периферийную рамку, имеющую центральное пустое пространство, и упругий слой, перекрывающий указанное центральное пустое пространство, причем передняя поверхность указанного упругого слоя образует вторую внутреннюю стенку для приема части капсулы, при этом соответствующие внутренние стенки указанных первого и второго зажимных элементов в указанной закрытой конфигурации варки/заваривания определяют камеру, предназначенную для по существу ограждения капсулы и обеспечения опоры для капсулы во время приготовления напитка; и
поршень, расположенный в центральном пустом пространстве жесткой рамки, причем указанный поршень содержит рабочую поверхность поршня, предназначенную для прилегания к задней поверхности указанного упругого слоя, и корпус поршня, и при этом указанный поршень упруго соединен с указанной жесткой периферийной рамкой для обеспечения возможности ограниченного упругого перемещения указанной жесткой рамки относительно указанного поршня вдоль направления закрытия зажима.
2. Устройство для приготовления напитков по п.1, в котором зажимное устройство дополнительно содержит механизм фиксации, функционирующий так, что может находиться в конфигурации расфиксации и конфигурации фиксации, предназначенной для фиксации первого зажимного элемента в закрытой конфигурации варки/заваривания.
3. Устройство для приготовления напитков по п.1 или 2, в котором указанное зажимное устройство дополнительно содержит приводной механизм, присоединенный к поршню для принудительного перемещения второго зажимного элемента в закрытую конфигурацию варки/заваривания, к первому зажимному элементу.
4. Устройство для приготовления напитков по п.3, в котором указанный приводной механизм содержит коленчатый вал и кривошип, при этом указанный коленчатый вал вращается вокруг центра коленчатого вала, указанный коленчатый вал присоединен с возможностью поворота к первому концу указанного кривошипа в первом шарнире, и указанный поршень присоединен ко второму концу указанного кривошипа во втором шарнире.
5. Устройство для приготовления напитков по п.4, в котором указанное зажимное устройство находится в его закрытой конфигурации варки/заваривания, когда центр коленчатого вала, первый шарнир и второй шарнир - все находятся по существу на одной прямой при схеме расположения, которая по существу соответствует верхней мертвой точке.
6. Устройство для приготовления напитков по п.4 или 5, в котором ось коленчатого вала, ось первого шарнира и ось второго шарнира проходят в направлении, которое по существу перпендикулярно к направлению закрытия зажима.
7. Устройство для приготовления напитков по любому из пп.3-6, в котором указанный приводной механизм может быть выведен из контактного взаимодействия с поршнем, когда зажим зафиксирован в закрытой конфигурации варки/заваривания.
8. Устройство для приготовления напитков по п.7, в котором указанный приводной механизм содержит ведущий штифт, и поршень дополнительно содержит паз, причем указанный паз проходит от поверхности поршня в направлении закрытия зажима, и при этом указанный ведущий штифт вставлен в паз, таким образом, что ведущий штифт может быть отведен внутри паза, когда зажимное устройство находится в закрытой конфигурации варки/заваривания, для вывода приводного механизма из контактного взаимодействия с поршнем.
9. Устройство для приготовления напитков по любому из пп.4-6 или 7, или 8 при зависимости от п.4, в котором указанный коленчатый вал представляет собой коленчатый вал с зубьями, имеющий ось коленчатого вала, и указанная ось коленчатого вала установлена на раме устройства и проходит по существу перпендикулярно к направлению закрытия зажима, при этом коленчатый вал с зубьями приводится в движение посредством приводного зубчатого колеса, соединенного с электродвигателем.
10. Устройство для приготовления напитков по любому предшествующему пункту, дополнительно содержащее фиксирующий механизм, предназначенный для фиксации первого зажимного элемента относительно второго зажимного элемента в закрытой конфигурации варки/заваривания, когда фиксирующий механизм находится в закрытой конфигурации варки/заваривания.
11. Устройство для приготовления напитков по п.10, в котором указанный фиксирующий механизм обеспечивает возможность смещения поршня по направлению к указанному первому зажимному элементу, когда фиксирующий механизм находится в закрытой конфигурации варки/заваривания.
12. Устройство для приготовления напитков по п.10 или 11, в котором указанный фиксирующий механизм содержит:
по меньшей мере один первый фиксирующий штифт, выступающий от стороны указанного первого зажимного элемента;
по меньшей мере один второй фиксирующий штифт, выступающий от стороны указанного поршня; и
подвижный фиксирующий запорный элемент, имеющий первый выступ, предназначенный для прилегания к указанному первому фиксирующему штифту в указанной закрытой конфигурации варки/заваривания, и второй выступ, предназначенный для прилегания к указанному второму фиксирующему штифту в указанной закрытой конфигурации варки/заваривания, при этом указанный фиксирующий запорный элемент выполнен с возможностью перемещения, когда зажимное устройство находится в закрытой конфигурации варки/заваривания, из открытой конфигурации, при которой указанные выступы не входят в контактное взаимодействие с указанными штифтами, в закрытую конфигурацию варки/заваривания, при которой указанные выступы входят в контактное взаимодействие с противоположными сторонами указанных первого и второго штифтов, соответственно, для предотвращения перемещения указанных первого и второго штифтов друг от друга при одновременном обеспечении возможности перемещения указанных первого и второго штифтов по направлению друг к другу.
13. Устройство для приготовления напитков по п.12, содержащее множество соответствующих пар штифтов на противоположных сторонах первого зажимного элемента и поршня.
14. Устройство для приготовления напитков по любому предшествующему пункту, в котором указанный поршень опирается на рычаг, который присоединен с возможностью поворота к раме устройства, в результате чего указанный поршень может быть повернут в направлении от указанного первого зажимного элемента вокруг оси, по существу перпендикулярной к направлению закрытия второго зажимного элемента.
15. Устройство для приготовления напитков по любому предшествующему пункту, в котором указанная передняя поверхность указанного упругого слоя содержит вогнутую базовую поверхность для приема указанной капсулы и один или более прижимных опорных элементов, выступающих от указанной вогнутой базовой поверхности для избирательного сужения поперечного сечения одной или более зон капсулы, удерживаемой во второй зажимном элементе.
16. Устройство для приготовления напитков по п.15, в котором указанные прижимные опорные элементы содержат один или более удлиненных прижимных опорных элементов или состоят из одного или более удлиненных прижимных опорных элементов, проходящих в направлении по существу от входной зоны зажима к выходной зоне зажима.
17. Устройство для приготовления напитков по п.15 или 16, в котором один или более из указанных прижимных опорных элементов имеют по существу дугообразное поперечное и/или продольное сечение при отсутствии внешней силы.
18. Устройство для приготовления напитков по любому из предшествующих пунктов, в котором указанный поршень содержит периферийный фланец за жесткой рамкой, и указанное упругое соединение между поршнем и жесткой периферийной рамкой содержит множество пружин, расположенных на расстоянии друг от друга на жесткой периферийной рамке и фланце поршня, в результате чего относительное перемещение поршня по направлению к жесткой рамке или от жесткой рамки обеспечивает соответственно сжатие или растяжение пружин.
19. Устройство для приготовления напитков по любому из предшествующих пунктов, дополнительно содержащее позицию приема чашки, предназначенную для размещения чашки для приема напитка, приготовленного в зажимном устройстве, и водоструйное сопло, расположенное над позицией приема чашки для направления струи воды в чашку на позиции приема чашки.
20. Устройство для приготовления напитков по любому из предшествующих пунктов, дополнительно содержащее систему управления и пользовательский дисплей, при этом система управления и пользовательский дисплей запрограммированы для предложения пользователю выбора между однородным напитком, таким как латте, и неоднородным напитком, таким как капуччино, и для нагнетания воды в напиток в чашке после приготовления напитка в зажимном устройстве для завихрения и перемешивания напитка в чашке в ответ на команду приготовления однородного напитка.
21. Устройство для приготовления напитков по любому из предшествующих пунктов, дополнительно содержащее устройство для распознавания капсулы, систему управления и пользовательский дисплей, запрограммированные для прерывания приготовления напитка и выдачи сигнала пользователю, когда капсула неподходящего типа была вставлена в зажимное устройство.
22. Устройство для приготовления напитков по любому из предшествующих пунктов, дополнительно содержащее позицию приема чашки, предназначенную для размещения чашки для приема напитка, приготовленного в указанном зажимном устройстве, при этом указанная позиция приема чашки содержит устройство обнаружения чашки, содержащее инфракрасный передатчик и инфракрасный приемник, расположенные так, что чашка, расположенная на позиции приема чашки, прерывает инфракрасный луч между указанным инфракрасным передатчиком и указанным инфракрасным приемником для обнаружения наличия чашки на позиции приема чашки, при этом система управления и пользовательский дисплей запрограммированы для выполнения следующих этапов, когда устройство обнаружения чашки не обнаруживает чашку на позиции приема чашки: (а) прерывания приготовления напитка и (b) инструктирования пользователя для выполнения одного из следующих возможных действий: или (i) вставки чашки на позицию приема чашки, или (ii) отключения функции обнаружения чашки.
23. Устройство для приготовления напитков по любому из предшествующих пунктов, дополнительно содержащее нагнетательную трубку, предназначенную для нагнетания воды в капсулу, удерживаемую внутри зажимного устройства, и насос для нагнетания указанной воды через указанный нагнетательный элемент под манометрическим давлением, превышающим приблизительно 5 бар.
24. Устройство для приготовления напитков по п.23, дополнительно содержащее второе зажимное устройство, выполненное с возможностью приготовления напитка с помощью капсулы при манометрических давлениях, составляющих менее чем приблизительно 2 бар, вторую нагнетательную трубку, предназначенную для нагнетания воды в капсулу, удерживаемую внутри указанного второго зажимного устройства, и насос для нагнетания указанной воды по указанной второй нагнетательной трубке под манометрическим давлением, составляющим мерее чем приблизительно 2 бар, при этом указанное устройство содержит одну систему управления и один пользовательский дисплей для управления приготовлением напитков в обоих зажимных устройствах.
25. Устройство для приготовления напитков по п.24, в котором указанные система управления и пользовательский дисплей запрограммированы для инструктирования пользователя для выполнения следующих последовательных этапов в ответ на команду варки многокомпонентного напитка:
(а) вставки первой капсулы, содержащей первый ингредиент для варки напитка, в одно из зажимных устройств;
(b) ожидания, пока не будет сварен/заварен первый компонент напитка с помощью первой капсулы;
(с) перемещения приемного резервуара из позиции данного указанного одного зажимного устройства, предназначенной для приема чашки, в предназначенную для приема чашки позицию другого зажимного устройства;
(d) вставки второй капсулы, содержащей второй ингредиент для варки напитка, в другое зажимное устройство; и
(е) ожидания, пока не будет сварен второй компонент напитка с помощью второй капсулы.
26. Система для приготовления напитков, содержащая устройство для приготовления напитков по п.24 или 25; множество капсул первого типа, предназначенных для приготовления напитка и для использования в первом предназначенном для приготовления напитка зажимном устройстве устройства для приготовления напитков, и множество капсул другого типа, предназначенных для приготовления напитка и для использования во втором предназначенном для приготовления напитка, зажимном устройстве устройства для приготовления напитков.
27. Система для приготовления напитков по п.26, в которой указанное первое зажимное устройство включает в себя первый шпоночный паз, и указанное второе зажимное устройство содержит второй шпоночный паз, отличающийся от указанного первого шпоночного паза, и в которой указанная капсула первого типа содержит патрубок с первой конфигурацией, которая допускает вставку первой капсулы через первый шпоночный паз, но не через второй шпоночный паз, и капсула второго типа содержит патрубок со второй конфигурацией, которая допускает вставку второй капсулы через второй шпоночный паз, но не через первый шпоночный паз.
28. Система для приготовления напитков по п.26, в которой указанное первое зажимное устройство включает в себя датчик первого цвета патрубка, и указанное второе зажимное устройство содержит датчик второго цвета патрубка, и в которой указанная капсула первого типа содержит патрубок, имеющий первый цвет, и капсула второго типа содержит патрубок, имеющий второй цвет.
29. Способ приготовления напитка, включающий вставку капсулы для приготовления напитка, имеющей ингредиент для приготовления напитка в предназначенной для ингредиента напитка камере капсулы, в зажимное устройство устройства для приготовления напитков по любому из пп.1-25, так, чтобы выходной канал, проходящий от предназначенной для ингредиента напитка камеры указанной капсулы, сужался между первым зажимным элементом и вторым зажимным элементом; фиксацию зажимного устройства в закрытой конфигурации варки/заваривания; нагнетание воды под давлением, составляющим от приблизительно 5 до приблизительно 15 бар, в предназначенную для ингредиента напитка камеру указанной капсулы для получения напитка в указанной капсуле и обеспечение возможности выхода указанного напитка из капсулы и зажимного устройства по указанному выходному каналу.
30. Способ по п.29, при этом способ включает этапы: вставки капсулы в зажим; фиксации первого зажимного элемента в положении фиксации; последующего перемещения второго зажимного элемента по направлению к первому зажимному элементу до тех пор, пока упругий слой на жесткой рамке второго зажимного элемента не упрется в периферию первого зажимного элемента; последующего дальнейшего перемещения поршня по направлению к первому зажимному элементу для дополнительного поджима упругого слоя к первому зажимному элементу с целью сдавливания ингредиента напитка внутри капсулы, после чего следует указанный этап нагнетания воды в камеру для ингредиента напитка для приготовления напитка; и последующего перемещения второго зажимного элемента от первого зажимного элемента для открытия зажимного устройства для удаления израсходованной капсулы.
31. Капсула для приготовления напитка, содержащая ингредиент для приготовления напитка, при этом капсула для напитка содержит:
передний и задний листы из по существу воздухонепроницаемых и не проницаемых для жидкостей гибких пленочных материалов, причем указанные листы скреплены вместе - при обращенных друг к другу поверхностях - вдоль верхнего края, первого и второго боковых краев и нижнего края, при этом зона указанного скрепления на указанном нижнем крае выполнена с возможностью разъединения под действием тепла и/или давления для обеспечения возможности выхода напитка из капсулы во время приготовления напитка;
при этом указанные передний и задний листы дополнительно скреплены вместе - при обращенных друг к другу поверхностях - посредством поперечного сварного шва, проходящего между указанными верхним и нижним краями, причем указанный поперечный сварной шов прерывается зазором, в результате чего указанный зазор обеспечивает сообщение по текучей среде между камерой для ингредиента напитка, расположенной над указанным зазором, и камерой для выхода напитка, расположенной под указанным зазором; и
сложенную фильтрующую полоску, проходящую в поперечном направлении через указанную капсулу для обеспечения фильтрующего элемента в указанном зазоре, при этом указанная сложенная фильтрующая полоска имеет складку, проходящую в поперечном направлении ниже указанного поперечного сварного шва, и переднюю и заднюю боковые панели, проходящие вверх сквозь указанный поперечный сварной шов и прикрепленные соответственно к указанным переднему и заднему листам капсулы, причем указанные передняя и задняя боковые панели не выступают более чем на приблизительно 10 мм в указанную камеру для ингредиента напитка над указанным поперечным сварным швом.
32. Капсула для приготовления напитка по п.31, дополнительно содержащая патрубок для нагнетания жидкости, имеющий трубчатый канал, герметично закрытый барьерным элементом для сохранения свежести, при этом указанный патрубок герметично закреплен с обеспечением воздухонепроницаемости в указанном верхнем крае между указанными передним и задним листами.
33. Капсула для приготовления напитка по п.31 или 32, в которой указанные передний и задний листы скреплены вместе на части ширины капсулы между указанным промежуточным поперечным сварным швом и указанным нижним швом для образования указанной выходной камеры между указанными передним и задним листами, имеющей ширину, которая меньше ширины камеры для ингредиента.
34. Капсула для приготовления напитка по любому из пп.31-33, в которой указанные передняя и задняя боковые панели не выступают более чем на приблизительно 5 мм в указанную камеру для ингредиента напитка над указанным поперечным сварным швом.
35. Капсула для приготовления напитка по любому из пп.31-34, в которой указанная сложенная полоска представляет собой полоску, сложенную V-образно и имеющую ширину от края до края в развернутом состоянии, составляющую от приблизительно 30 мм до приблизительно 50 мм.
36. Капсула для приготовления напитка по любому из пп.31-35, при этом указанная капсула состоит по существу из указанных переднего и заднего листов, указанной фильтрующей полоски, опционально, указанного патрубка и указанного ингредиента.
37. Капсула для приготовления напитка по любому из пп.31-36, при этом указанная капсула представляет собой капсулу на одну порцию.
38. Капсула для приготовления напитка по любому из пп.31-37, в которой указанные зазор и выходная камера расположены в зоне указанной капсулы, являющейся центральной в аксиальном направлении, и указанная выходная камера имеет ширину, составляющую от приблизительно 20% до приблизительно 70% от ширины камеры для ингредиента напитка.
39. Капсула для приготовления напитка по любому из пп.31-38, в которой указанный зазор имеет ширину, составляющую от приблизительно 5 мм до приблизительно 25 мм, предпочтительно, от приблизительно 8 мм до приблизительно 15 мм.
40. Капсула для приготовления напитка по любому из пп.31-39, в которой нижняя складка указанной сложенной фильтрующей полоски закреплена в нижнем краевом шве капсулы в указанной зоне скрепления, выполненной с возможностью разъединения.
41. Устройство для приготовления напитков по любому из пп.1-25, предназначенное для приготовления напитка из капсулы по любому из пп.31-40, в котором указанное зажимное устройство выполнено с возможностью сужения указанного выходного канала указанной капсулы, когда указанное зажимное устройство закрыто и зафиксировано вокруг указанной капсулы, и указанный нижний край указанной капсулы проходит снаружи от указанного зажима.
42. Устройство для приготовления напитка, предназначенное для приготовления напитка посредством нагнетания воды в капсулу, содержащее:
первую секцию варки/заваривания, выполненную с возможностью удерживания ингредиента для варки/заваривания напитка, при этом первая секция варки/заваривания содержит первую дверцу, которая выполнена с возможностью перемещения между закрытым положением и открытым положением, предназначенным для приема капсулы в первой секции варки/заваривания;
вторую секцию варки/заваривания, выполненную с возможностью удерживания капсулы, содержащей ингредиент для варки/заваривания напитка, при этом вторая секция варки/заваривания содержит вторую дверцу, которая выполнена с возможностью перемещения между закрытым положением и открытым положением, предназначенным для приема капсулы во второй секции варки/заваривания;
по меньшей мере один источник горячей жидкости;
по меньшей мере один нагнетательный элемент, выполненный с возможностью нагнетания горячей жидкости в капсулу, удерживаемую в секции варки/заваривания, для варки/заваривания компонента напитка в капсуле; и
систему управления, предназначенную для обеспечения открытия каждой из первой дверцы и второй дверцы, при этом система управления запрограммирована для открытия первой дверцы в ответ на первую команду, введенную пользователем, и открытия второй дверцы в ответ на вторую команду, введенную пользователем.
43. Устройство для приготовления напитков по п.42, в котором капсула, вставленная в первую секцию варки/заваривания, подвергается воздействию условия варки/заваривания, отличающегося от условия, воздействию которого подвергается капсула, вставленная во вторую секцию варки/заваривания.
44. Устройство для приготовления напитков по п.43, в котором отличающееся условие варки/заваривания включает отличающееся давление при варке/заваривании.