РЕЖУЩЕЕ УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВЫРЕЗАНИЯ ФИГУР ИЗ ДЕФОРМИРУЕМОГО МАТЕРИАЛА И ЕГО ПРИМЕНЕНИЕ

1. Режущее устройство (1) для вырезания заданных фигур (32) из удлиненного, тонкого участка пластически деформируемого материала, содержащее столешницу (3), имеющую плоскую верхнюю поверхность (4) для поддержки удлиненного участка (29) деформируемого материала, отличающееся тем, что содержит:
- два удлиненных средства направления и поддержки (7), которые расположены с каждой длинной стороны (5а, 5b) столешницы;
- тележку (8), выполненную с возможностью перемещения вдоль средства (7) направления и поддержки и в продольном направлении (L) столешницы (3), которая расположена в поперечном направлении столешницы (3), в основном перпендикулярно к указанному продольному направлению (L), и содержит вращаемый ножевой вал (18, 38), который идет над основной частью ширины (b) столешницы (3) и содержит режущие элементы (21, 23, 43, 45) для вырезания указанных фигур (32) из удлиненного участка (29), причем тележка (8) выполнена с возможностью перемещения вдоль средства (7) направления и поддержки, с ножевым валом (18, 38) в положении резания, для вырезания указанных фигур (32); и
- средство (26, 47) приведения во вращение ножевого вала (18, 38) при его перемещении в положении резания, с окружной скоростью, соответствующей скорости поступательного перемещения ножевого вала (18, 38) вдоль поверхности (4) стола.
2. Режущее устройство (1) по п.1, отличающееся тем, что средство приведения во вращение содержит опорные ролики (26, 47), которые расположены на концах ножевого вала (18, 38), чтобы побуждать ножевой вал (18, 38) вращаться, за счет действия трения с поверхностью (4) стола, когда он перемещается вдоль столешницы (3) в положении резания.
3. Режущее устройство (1) по одному из пп.1 и 2, отличающееся тем, что указанные режущие элементы содержат первые режущие элементы (21, 43), которые выполнены так, чтобы делать в основном продольные разрезы в удлиненном участке (29), и вторые режущие элементы (23, 45), которые выполнены так, чтобы делать в основном поперечные разрезы в удлиненном участке (29).
4. Режущее устройство (1) п.2, отличающееся тем, что ножевой вал (18) содержит:
- первую ось (19), которая на своих концах имеет осевые валики (27), которые входят в осевые опоры (17) тележки (8);
- вторую, трубчатую ось (20), которая расположена концентрически на первой оси (19);
- множество имеющих одинаковую форму круговых ножей (21), каждый из которых имеет режущую кромку (22), идущую по окружности вокруг периметра кругового ножа (21), причем указанные круговые ножи (21) расположены концентрически на второй оси (20), так что они образуют параллельные, равноотстоящие режущие плоскости, которые являются перпендикулярными к указанным осям (19, 20), причем указанные круговые ножи (21) образуют указанные первые режущие элементы;
- по меньшей мере одну плоскую ножевую пластину (23), которая соединена со второй осью (20) и идет параллельно указанным осям (19, 20) между крайними круговыми ножами (21), причем указанная по меньшей мере одна ножевая пластина (23) имеет на ее одной свободной длинной стороне прямую режущую кромку (24), которая является перпендикулярной к режущим кромкам (22) круговых ножей (21), при этом указанная по меньшей мере одна ножевая пластина 23) образует указанные вторые режущие элементы,
причем режущие кромки (22, 24) расположены в одной и той же цилиндрической плоскости ножевого вала (18).
5. Режущее устройство (1) по п.4, отличающееся тем, что указанные опорные ролики (26) прочно соединены с первой осью (19) и расположены концентрически на ней.
6. Режущее устройство (1) по п.2, отличающееся тем, что ножевой вал (38) содержит:
- первый осевой участок (39) в виде цилиндрического тела, который на своих концах имеет концевые участки (40);
- два вторых осевых участка (41), которые выступают из соответствующих концевых участков (40) первого осевого участка (39) и идут концентрически с первым осевым участком (39);
- трубчатый режущий корпус (42), который расположен концентрически на первом осевом участке (39) и прочно соединен с его огибающей поверхностью, причем указанный режущий корпус (42) имеет режущие элементы (43, 45), которые являются объединенной частью режущего корпуса (42) и выступают из огибающей поверхности режущего корпуса (42).
7. Режущее устройство (1) по п.6, отличающееся тем, что указанные опорные ролики (47) прочно прикреплены к указанным вторым осевым участкам (41) и расположены концентрически на них.
8. Режущее устройство (1) по одному из пп.6 и 7, отличающееся тем, что режущий корпус (42) изготовлен из полимерного материала.
9. Режущее устройство (1) по п.1, отличающееся тем, что тележка (8) содержит исполнительный механизм (37) для вертикального перемещения режущего средства (18, 38) между верхним конечным положением, в котором режущее средство (18, 38) не находится в контакте с поверхностью (4) стола, и нижним конечным положением, образующим указанное положение резания, в котором указанные режущие элементы (21, 23, 43, 45) находятся в контакте с поверхностью (4) стола.
10. Режущее устройство (1) по п.1, отличающееся тем, что тележка (8) содержит раздаточное устройство (33) для распределения порций (34) наполнителя на указанных вырезанных кусках (32).
11. Режущее устройство (1) по п.10, отличающееся тем, что раздаточное устройство (33) содержит множество направленных вниз раздаточных сопел (36), каждое из которых соединено с соответствующим контейнером (35) для наполнителя, причем указанные раздаточные сопла (36) расположены рядом друг с другом в поперечном направлении (Т) столешницы (3).
12. Режущее устройство (1) по п.11, отличающееся тем, что раздаточные сопла (36) постоянно установлены в заданных положениях на тележке (8).
13. Режущее устройство (1) по п.12, отличающееся тем, что каждое раздаточные сопло (36) расположено на каретке, которая выполнена с возможностью перемещения на направляющей тележки (8), за счет чего раздаточные сопло (36), вручную или автоматически, могут быть установлены в оптимальное положение вдоль продольного направления тележки (8).
14. Режущее устройство (1) по п.1, отличающееся тем, что средство (7) направления и поддержки выходит на заданное расстояние наружу за одну короткую сторону (6а) столешницы (3), причем указанный выступающий участок средства (7) направления и поддержки образует положение (28) парковки для тележки (8), при этом в указанное положение (28) парковки тележка (8) может быть помещена для очистки поверхности (4) стола.
15. Режущее устройство (1) по п.1, отличающееся тем, что режущее устройство (1) выполнено так чтобы выполнять проникающие разрезы в удлиненном участке (29).
16. Режущее устройство (1) по п.1, отличающееся тем, что режущее устройство (1) выполнено так чтобы выполнять непроникающие разрезы в удлиненном участке (29).
17. Способ вырезания заданных фигур (32) из удлиненного, тонкого участка (29) пластически деформируемого материала, включающий в себя следующие операции:
- размещение или раскатывание удлиненного участка (29) на плоской поверхности (4) столешницы (3) в режущем устройстве (1); и
- перемещение тележки (8), которая содержится в указанном режущем устройстве (1), расположена в поперечном направлении столешницы (3) и содержит ножевой вал (18, 38) с режущими элементами (21, 23, 43, 45), в положение резания удлиненного участка (29), растянутого на столешнице (3), причем ножевой вал (18, 38) приводят во вращение с окружной скоростью, соответствующей скорости поступательного перемещения ножевого вала (18, 38) вдоль столешницы (4), при этом режущие элементы (21, 23, 43, 45) вырезают указанные фигуры (32) из удлиненного участка (29).
18. Применение режущего устройства (1) по одному из пп.1-16 для вырезания заданных фигур (32) из раскатанного теста.