СПОСОБ СОХРАНЕНИЯ ПОЛЕЗНЫХ СВОЙСТВ ТВОРОГА ПУТЕМ ЭЛЕКТРОХИМИЧЕСКОЙ АКТИВАЦИИ (АНОЛИТ) ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА (ОБРАТ)

Способ сохранения полезных свойств творога согласно требованиям технического регламента на молоко и молочную продукцию, отличающийся тем, что для сохранения и улучшения данных показателей творога рекомендуется использовать анодное, после электрохимической активации обезжиренное молоко (обрат), что способствует повышению доли жира - на 0,2%, снижению доли влажности на 3,4% и кислотности на 10 и 6% в полученном продукте.