СОСТАВ ДЛЯ ЗАЩИТЫ ПОВЕРХНОСТИ СЫРОВ ОТ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ ПОРЧИ

1. Состав для защиты сыров, включающий композицию из природных полимеров и модификатор в виде композиции пробиотических культур в количестве 5…20 мас.% от общей массы состава.
2. Состав по п.1, отличающийся тем,что в качестве композиции из природных полимеров используют раствор метилцеллюлозы.
3. Состав по п.1, отличающийся тем,что в качестве композиции из природных полимеров используют смесь метилцеллюлозы с хитозаном с различным соотношением компонентов.
4. Состав по п.1, отличающийся тем,что в качестве композиции из природных полимеров используют смесь метилцеллюлозы, хитозана и альгината натрия с различным соотношением компонентов.