Не выходя на улицу

D-Resort Sibenik, Шибеник

Добраться из Москвы в хорватский отель, которому еще нет и года, довольно просто (40 минут от аэропорта Сплита), к тому же отсюда можно не выходить не то что два дня, а целую неделю — на крыше разбит небольшой парк, в котором приятно сидеть с книгой или любоваться на залив, лодки и старинный городок Шибеник на противоположном берегу. Это одно из немногих мест в Европе, где можно, не выходя из собственного номера, по утрам наблюдать за дельфинами — мне по крайней мере за три дня это удалось дважды.

D-Resort Sibenik расположен на территории яхтенного комплекса D-Marin Mandalina на берегу канала Святого Анте. В первую секунду кажется, что здание из дерева, стекла и светлого бетона похоже на огромную яхту, а прогулочная зона на крыше — это верхняя палуба. Однако архитектор Никола Башич, построивший также морской орган в Задаре, настаивает, что вдохновили его не яхты, а плавные изгибы женского тела. Как бы то ни было, D-Resort созвучен окружающему пейзажу: кажется, что он вырос на берегу самостоятельно, как гриб. Неудивительно, что в узкий пролив заплывают дельфины — здесь царят удивительные для давно обжитых человеком мест тишь и благодать.

Особенное умиротворение охватывает за обедом — на огромной, висящей над морем, открытой солнцу и ветрам веранде ресторана. На самом деле, прилетев сюда на пару дней, вы вряд ли захотите выбираться куда-то еще: здесь весьма неплохая кухня и отличное местное вино. Вообще, качество здешних вин, в особенности белых, приятно удивляет — и если в первый вечер еще колеблешься, не взять ли итальянского пино гриджо или французского мерсо, то уже на следующий день без всяких сомнений выбираешь хорватское шардоне или мальвазию. Особенно хорошо они идут под замечательное рагу из осьминога. Тушеное морское чудище с картошкой — главное местное блюдо, которое идеально подходит не только к вину, но и к виду с балкона, крику чаек и соленому ветру, заставляющему забыть обо всех, даже неотложных, делах.

Relaix Santa Croce, Флоренция

Трудно себе представить, чтобы, приехав во Флоренцию, пусть и всего на два дня, кто-то не пожелал бы выходить из отеля. Однако, если погода не располагает к прогулкам, вы вполне можете оставаться в стенах старинного палаццо, в котором расположен отель Relaix Santa Croce, при этом ни на минуту не забывая, в каком городе находитесь. Во-первых, из окон номеров, в особенности, если остановиться на последнем этаже, открывается вид на базилику Санта-Кроче и флорентийские крыши. На этих крышах — в крохотных садиках, в окошках, да и просто на черепице идет своя неторопливая жизнь. Кто-то мелькает за занавеской, зажигается и выключается свет, скользит чья-то тень, зеленеют деревца в кадках, коты устраивают охоту на голубей, отдыхающих после налетов на заполненную туристами площадь, где в любое время суток есть чем поживиться. Ночью возвышающаяся над темными крышами базилика подсвечивается, отчего приобретает несколько зловещий вид. Любуясь ею, хорошо засыпать под пуховым одеялом. А утром спускаться в залы палаццо, в двух из которых накрывают завтрак. Здесь, как правило, немноголюдно, и, налив себе бокал просекко и заказав яйца по-флорентийски, можно просидеть в задумчивости не один час. Вечером в этих же залах ужинают — неторопливо, при свечах, попивая все то же просекко. Как ни странно — и очень кстати — ресторан не гастрономический, а вполне себе народный. Разумеется, еду подают на дорогом фарфоре, но кухня здесь тосканская, соответствующая слегка кокетливой, но точной характеристике: "кухня бедняков". Ее называют так потому, что большинство рецептов основываются на продукции крестьянских хозяйств: овощах, крупах, хлебе и дичи, которую добывают охотники. Способы приготовления также просты — длительная варка и тушение. В ресторане отеля подают риболлиту, к которой в полной мере относится все вышесказанное: это сваренный дважды суп, в котором помимо прочих овощей обязательно присутствует каволо неро — особый зимний сорт капусты с жесткими листьями. Есть в меню и паста с душистым рагу из голубя, тушеный поросенок и другие по-крестьянски сытные, отменно приготовленные блюда. После ужина можно перейти в курительный зал: в наше время подобными удобствами может похвастаться далеко не каждый отель.

Le Royal La Baule, Ла-Боль

Такой же герметичный отель, как и остальные в этом списке. Окна Le Royal во французском Ла-Боле, расположенном на берегу Бискайского залива, выходят на самый длинный пляж Франции. Этот отель словно создан для долгих или коротких ленивых выходных — с поздними подъемами, неспешными завтраками, водными процедурами в спа и заплывами в бассейне с морской водой, а вечерами — долгими ужинами в местном ресторане Fouquet's. С балкона номера можно прекрасно рассмотреть окрестности, в том числе соседний городок Эскоблак, и в зависимости от времени суток полюбоваться приливом или отливом. Приятное разнообразие в жизнь постояльцев вносит обязательная спа-программа (особенно хороши здесь массажи и процедуры для лица). Ну а вечером можно спуститься в бар на аперитив, после чего приступить к главному местному ритуалу — ужину в Fouquet's. Ресторан предлагает не вычурную, но простую и изысканную кухню — такую, что ни прибавить, ни убавить: за неделю она нисколько вам не надоест. В меню есть все, чего может возжелать душа отдыхающего: устрицы, фуа-гра, кальмары с картофельным пюре, вкуснейший салат из авокадо, зеленых яблок, креветок, салата ромейн и ветчины, рыбный суп, морские гады, рыба на гриле, ягненок, тартар из говядины и несколько других, менее обязательных блюд. По стенам развешаны черно-белые фотографии звезд кинематографа, диваны обволакивающе мягки, свет приглушен ровно настолько, насколько это нужно: еду видно, а огрехи макияжа, если таковые имеются, нет. В общем, все здесь способствует полнейшему расслаблению — так что в последний день приходится приложить известные усилия, чтобы кое-как собрать чемодан и погрузить его и себя в поезд, везущий отдыхающих с сонного курорта на шумный и многолюдный вокзал Монпарнас.