СПОСОБ КОНСЕРВИРОВАНИЯ КОМПОТА ИЗ СЛИВ

Способ консервирования компота из слив, характеризующийся тем, что плоды после подготовки и расфасовки в банки заливают на 2-3 мин 25% сахарным сиропом с температурой 80-85°C с последующей заменой этого сиропа на 25% сахарный сироп с температурой 95-97°C на 2-3 мин, после чего повторно заменяют сахарным сиропом с температурой 95-97°C, закатывают и стерилизуют по режиму  в автоклаве.