СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПАСТЫ ЛЮПИНОВОЙ

1. Способ получения пасты люпиновой, включающий технологический процесс одновременного измельчения, перемешивания, гомогенизации и пастеризации исходных компонентов с помощью роторно-диспергирующего аппарата, создающего акустическое поле с интенсивностью 100-500 Вт/кг продукта, отличающийся тем, что для получения пасты используют люпиновый концентрат с содержанием сухих веществ 25-40%, добавляют растительное масло, вкусоароматические наполнители, а в качестве пищевых ингредиентов используют кетчуп, или аджику, или папоротник, или морскую капусту в количестве 10-25% с получением пасты следующего состава, мас.%:
кетчуп, аджика, папоротник, морская капуста
10-25
масло растительное
8-15
сахар
8-12
вкусоароматические наполнители
3-4
люпиновый концентрат
остальное
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что для получения пасты люпиновой используют подсолнечное, кукурузное, люпиновое растительное масло.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что для получения пасты люпиновой используют пищевые ингредиенты (кетчуп, аджику, папоротник, морскую капусту).
4. Способ по п.1, отличающийся тем, что для получения пасты люпиновой используют вкусоароматические добавки (молоко сухое обезжиренное, желатин).