ПИЩЕВЫЕ СОСТАВЫ С МЕДЛЕННЫМ ВЫДЕЛЕНИЕМ

1. Пищевой состав для медленного выделения активного ингредиента, содержащий следующие элементы:
a) водорастворимую сердцевину, содержащую по меньшей мере один активный ингредиент;
b) внешнее покрытие, полностью покрывающее сердцевину a), содержащее менее 3% воды, и получаемое путем выпаривания водной дисперсии, которая содержит:
- по меньшей мере один виниловый полимер
- по меньшей мере один защитный коллоид, выбранный из целлюлозы, модифицированной целлюлозы, поливинилового спирта, полиуретанов, крахмалов, модифицированных крахмалов, мальтодекстринов, полисахаридов, пектинов, акриловых полимеров и их смесей,
причем:
- эмульсия и внешнее покрытие свободны от эмульгаторов;
- эмульсия и внешнее покрытие свободны от поли-винил-пирролидона, при условии, что виниловый полимер не представляет собой поливиниловый спирт, когда последний используют в качестве защитного коллоида.
2. Состав, в котором промежуточное покрытие, имеющее более низкую водорастворимость, чем сердцевина a), введено между сердцевиной a) и внешним покрытием b).
3. Состав по п. 2, в котором промежуточное покрытие по существу состоит из жира животного или растительного происхождения или синтетического жира, возможно выбранного из полностью гидрогенизированного, частично гидрогенизированного или фракционированного жира.
4. Состав по пп. 2 и 3, в котором промежуточное покрытие содержит жиры в твердом состоянии в количестве более 70% при температуре 40°C, и предпочтительно более 90% при температуре 40°C.
5. Состав по любому из пп. 1-3, в котором активный ингредиент выбран из ароматизатора в твердой форме, кислоты, витамина, минеральной соли, экстракта трав, подслащивающего агента и их комбинаций.
6. Состав по п. 5, в котором кислоту выбирают из следующих кислот: адипиновой, лимонной, фумаровой, молочной, яблочной, щавелевой, янтарной и винной и их смесей.
7. Состав по п. 5, в котором ароматизатор нанесен на состав, включающий аравийскую камедь, мальтодекстрин, крахмал, модифицированные крахмалы, углеводы, полиспирты, желатин, пектин, целлюлозу, модифицированные целлюлозы, растительные камеди и их комбинации.
8. Состав по любому из пп. 1-3, 6-7, в котором активный ингредиент составляет более 50 вес.% состава, более предпочти-тельно более 60 вес.% состава.
9. Состав по любому из пп. 1-3, 6-7, в котором процентное содержание внешнего покрытия b) составляет более 10 вес.% состава и менее 50%, еще предпочтительнее от 15% до 35 вес.% готового состава.
10. Состав по любому из пп. 1-3, 6-7, в котором виниловый полимер внешнего покрытия по существу состоит из поливинилацетата.
11. Состав по любому из пп. 1-3, 6-7, в котором защитный коллоид представляет собой поливиниловый спирт.
12. Состав по любому из пп. 1-3, 6-7, в котором внешнее покрытие содержит пластификатор, предпочтительно выбранный из пропиленгликоля, триацетина и их смесей.
13. Пищевая композиция, содержащая один или более составов по любому предшествующему пункту, возможно в смеси.
14. Пищевая композиция по п. 13 в форме кондитерского изделия, предпочтительно в форме жевательной резинки.
15. Состав по любому из пп. 1-3, 6-7, в котором сердцевина, содержащая активный ингредиент и возможно покрытая промежуточным покрытием, покрыта внешним покрытием b) при использовании псеводоожиженного слоя.
16. Состав по п. 15, в котором промежуточное покрытие нанесено при использовании псевдоожиженного слоя.
17. Состав по п. 16, в котором промежуточное и внешнее покрытия нанесены непрерывно в одном и том же грануляторе с псевдоожиженным слоем.