ОДНОРАЗОВАЯ ФОРМА ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ТОРТА

Полезная модель относится к пищевой промышленности и может быть использована в конструкции одноразовой формы для изготовления торта замораживанием или охлаждением кондитерской массы.
Под пленкой в данной заявке понимается тонкая эластичная лента.
Под пищевой пленкой в данной заявке понимается полимерная упаковочная пленка из ПВХ, полиэтилена, полистирола, биаксиальноориентированная полистирольная пленка (БОПС) и т.п., пригодная для упаковки пищевых продуктов.
К пищевым пленкам заявитель также относит съедобные полимерные пленки, известные, например, из описания патента US 6616958 В1, МПК A23L 1/10, A21D 13/08, публ. 09.09.2003 г.
Широко известна из уровня техники клейка лента «скотч».
Из уровня техники, см., например, описание патента RU 2250512 C2, МПК G09F 3/00, публ. 20.04.2005 г., известна конструкция самоклеящейся этикетки. Самоклеящаяся этикетка представляет собой изделие, состоящее из отрезка бумаги или пленки, тыльная сторона которого покрыта слоем клея, и основы с силиконовым слоем, отделяемой от слоя клея.
Из уровня техники, см., например, описание патента RU 2313943 C2, МПК A21D 13/08, А23Р 1/12, публ. 10.01.2008 г., известны торты из замороженной кондитерской массы, в том числе, торты из мороженого и торты из замороженной смеси, включающей мелкие кусочки бисквита и дисперсное связующее.
Из уровня техники, см., например, описание патента US 4452419 A, МПК В29С 1/00, А21В 5/02, публ. 05.06.1984 г., известна форма для изготовления торта выпеканием или замораживанием кондитерской массы, включающая рамку из стальной ленты.
Из уровня техники, см., например, описание патента RU 2113795 С1, МПК А21В 3/13, публ. 27.06.1998 г., известна форма для изготовления торта, включающая кольцо из стальной ленты или термостойкой пластмассы.
Из уровня техники, см., например, описание патента DE 557377 C, МПК А21В 3/13, публ. 22.08.1932 г., известна форма для изготовления торта, выполненная в виде кольца из тонкой фанерной полосы, края которой скреплены скобами.
Недостатками известных форм для изготовления торта являются их высокая стоимость и повышенная трудоемкость изготовления торта с использованием формы, обусловленная необходимостью снятия формы с торта и ее очистки от остатков кондитерской массы.
За ближайший аналог заявляемой полезной модели принята форма для изготовления торта, известная из описания патента ЕР 0122871 В1, МПК А21В 3/13, публ. 10.12.1986 г. Форма представляет собой кольцо из формованной полимерной полосы, на одном из концов которой сформированы отверстия, а на другом конце сформированы выступы. Для соединения полосы в кольцо края ленты стыкуют внахлест и фиксируют с помощью указанных выше отверстий и выступов.
Недостатками аналога являются высокая стоимость формы и высокая трудоемкость изготовления торта, обусловленная необходимостью снятия формы с торта и ее очистки от остатков кондитерской массы.
Технический результат, на достижение которого направлена полезная модель, заключается в снижении трудоемкости изготовление торта при использовании формы для заливки кондитерской массы.
Указанный выше технический результат достигается в конструкции формы для изготовления торта, включающей в себя ленту из полимерного материала, соединенную в кольцо.
Технический результат достигается тем, что в качестве ленты используется пищевая пленка толщиной от 0,02 до 2 мм. При этом лента может быть соединена в кольцо клеем, скотчем или самоклеящейся этикеткой, а пищевая пленка может быть выполнена съедобной.
Полезная модель поясняется следующими изображениями. На Фиг. 1 изображена лента из пищевой пленки перед соединением краев в кольцо;
На Фиг. 2 изображена одноразовая форма для изготовления торта в сборе с самоклеящейся этикеткой.
Позициями на изображениях обозначены:
1 - лента; 2 - край ленты; 3 - самоклеящаяся этикетка; 4 - форма для изготовления торта.
Полезная модель может быть реализована в конструкции одноразовой формы 4 для изготовления торта (см. Фиг. 1, 2), включающей в себя ленту 1 из полимерного материала, соединенную в кольцо.
Для реализации полезной модели выполняют следующие изменения в конструкции формы 4.
Ленту 1 требуемых размеров (высота и длина) нарезают из рулонной пищевой пленки толщиной от 0,02 мм до 2 мм. При этом высота ленты соответствует высоте будущего торта, а длина ленты соответствует диаметру торта.
Лента 1 может быть соединена в кольцо нужного диаметра встык или внахлест с помощью клея (например, декстринового клея, разрешенного для использования в пищевой промышленности), скотча, самоклеящейся этикетки.
К примеру, лента может быть соединена в кольцо путем навивания одного или нескольких слоев вокруг цилиндрической обечайки, фиксирования внешнего края ленты клеем, отрезком скотча или самоклеящейся этикеткой внахлест (на Фиг. не показано) и снятия с обечайки.
Края 2 ленты 1 могут быть соединены между собой встык с образованием кольца с помощью скотча.
В наилучшем варианте реализации полезной модели, см. Фиг. 2, края 2 ленты 1 могут быть соединены встык с образованием кольца самоклеящейся этикеткой 3.
В варианте реализации полезной модели в качестве пищевой пленки могут использовать съедобную полимерную пленку.
Готовую одноразовую форму используют следующим образом.
На рабочий стол помещают плоское основание, в качестве которого может выступать жесткое основание упаковочного контейнера из пластика или картонной коробки, лист картона, корж из теста или вафли и т.п.
На основание вертикально устанавливают форму для изготовления торта.
Внутрь формы наливают один слой кондитерской массы или несколько слоев разных кондитерских масс. В зависимости от рецепта торта в форму вместе с кондитерской массой (из легкого крема, мусса, масляного, сметанного крема и т.п.) могут быть помещены куски бисквита, кусочки шоколада, цукатов и т.п.
Основание с формой и размещенной в форме кондитерской массой сразу после заливки массы упаковывают в пластиковый контейнер или картонную коробку и помещают в холодильник для застывания.
После застывания торт, не снимая одноразовую форму, в упаковке доставляют потребителю.
Потребитель перед употреблением торта разрезает и снимает одноразовую форму с торта, или, в случае использования в конструкции одноразовой формы съедобной полимерной пленки, сразу разрезает торт на порции, вместе с одноразовой формой.
Благодаря исполнению одноразовой формы из прозрачной тонкой пищевой пленки торт имеет необычный и привлекательный внешний вид.
Пищевая пленка также может быть выполнена цветной, на нее может быть нанесен рисунок или логотипы.
Изготовление и последующая эксплуатация опытных образцов формы подтвердили промышленную применимость полезной модели и ее соответствие заявленному техническому результату.
Благодаря исключению из технологического процесса изготовления торта операций, связанных с обеспечением предварительного застывания торта, снятием формы с торта и украшением боковой поверхности торта, удалось существенно снизить трудоемкость изготовления тортов.
Проведенные патентные исследования подтверждают мировую новизну полезной модели.