ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИЙ СТАТУС У КОРОВ РАЗНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ПРИ ВВЕДЕНИИ В РАЦИОН ЗАЩИЩЕННЫХ АМИНОКИСЛОТ И ЭКСТРАКТА АРТИШОКА

УДК 636.2.034

ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИЙ СТАТУС У КОРОВ РАЗНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ПРИ ВВЕДЕНИИ В РАЦИОН ЗАЩИЩЕННЫХ АМИНОКИСЛОТ И ЭКСТРАКТА АРТИШОКА

КАТАЛЬНИКОВА М.А.,

аспирант, ФГБОУ ВО «Орловский государственный аграрный университет имени Н.В. Парахина». ЛЕЩУКОВ К.А.,

доктор сельскохозяйственных наук, доцент, ФГБОУ ВО «Орловский государственный аграрный университет имени Н.В. Парахина».

МАСАЛОВ ВН.,

доктор биологических наук, доцент, ФГБОУ ВО «Орловский государственный аграрный университет имени Н.В. Парахина».

СТЕБЛОВСКАЯ С.Ю.,

кандидат ветеринарных наук, доцент, доцент кафедры эпизоотологии, радиобиологии и фармакологии, ФГБОУ ВО Курская ГСХА.

Реферат. Интенсивные технологии в молочном животноводстве способствуют действию на животных многочисленных факторов стресса, которые ведут к нарушению метаболических процессов, проявлению различных дисфункций, снижению продуктивности и долголетия коров, а также к росту затрат на содержание и обслуживание. К настоящему времени разработаны многочисленные способы коррекции функциональных нарушений гоместаза молочных коров на разных стадиях технологического цикла. Однако, значительно актуальными при полноценной реализации продуктивного потенциала животных остаются проблемы обеспеченности коров не разлагаемыми в рубце аминокислотами. Вместе с этим, высокопродуктивные коровы особенно чувствительны к обеспеченности рационов питательными веществами, дисбаланс которых ведет к нарушению функционального гомеостаза и проявлению различных дисфункций, в том числе кетозных изменений, признаки проявления которых значительно варьируются в зависимости от физиологического состояния животных. В статье приведены экспериментальные данные о влиянии скармливания кормовой добавки, обогащенной не разлагаемыми в рубце аминокислотами и экстрактом артишока в качестве гепатопротектора на показатели функционального гомеостаза у коров разной продуктивности. Выявлено положительное влияние кормовой добавки с комплексом защищенных аминокислот на морфологические и биохимические показатели крови у коров средней продуктивности, а также положительное влияние введения в состав добавок экстракта артишока для высокопродуктивных коров.

Ключевые слова: лактирующие коровы, кормовые добавки, защищенные аминокислоты, экстракт артишока, физиолого-биохимический статус.

PHYSIOLOGICAL AND BIOCHEMICAL STATUS OF COWS OF DIFFERENT PRODUCTIVITY WHEN INTRODUCING PROTECTED AMINO ACIDS AND ARTICHOKE EXTRACT INTO THE DIET

KATALNIKOVA M.A.,

postgraduate student of FSBEI HE "Oryol State Agrarian University named after N.V. Parakhina. LESHCHUKOV K.A.,

Doctor of Agricultural Sciences, Associate Professor, Oryol State Agrarian University named after N.V. Parakhina.

MASALOV V.N.,

Doctor of Biological Sciences, Associate Professor, Oryol State Agrarian University named after N.V. Parakhina.

STEBLOVSKAYA S.Yu.,

Candidate of Veterinary Sciences, Associate Professor, Associate Professor of the Department of Epizootology, Radiobiology and Pharmacology, Kursk State Agricultural Academy.

Essay. Intensive technologies in dairy farming contribute to the action of numerous stress factors on animals, which lead to disruption of metabolic processes, the manifestation of various dysfunctions, a decrease in productivity and longevity of cows, as well as to an increase in maintenance and maintenance costs. To date, numerous methods have been developed to correct functional disorders of homestasis of dairy cows at different stages of the technological cycle. However, the problems of providing cows with amino acids that do not decompose in the rumen remain significantly relevant for the full realization of the productive potential of animals. At the same time, highly productive cows are particularly sensitive to the availability of nutrients in their diets, the imbalance of which leads to a violation of functional homeostasis and the manifestation of various dysfunctions, including ketotic changes, the signs of which vary significantly depending on the physiological state of the animals. The article presents experimental data on the effect of feeding a feed additive enriched with amino acids not decomposed in the rumen and artichoke extract as a hepatoprotector on the indicators of functional homeostasis in cows of different productivity. The positive effect of a feed additive with a complex of protected amino acids on morphological and biochemical blood parameters in cows of average productivity, as well as the positive effect of the introduction of artichoke extract into the composition of additives for highly productive cows was revealed.

Keywords: lactating cows, feed additives, protected amino acids, artichoke extract, physiological and biochemical status.

Введение. В настоящее время отечественное молочное животноводство развивается высокими темпами с постоянным ростом генетического потенциала животных. Этому способствует внедрение новых решений в селекции, кормопроизводстве, кормоприготовлении, содержании и обслуживании молочных коров. Однако, есть факторы, сдерживающие реализацию продуктивного потенциала животных. Прежде всего, к их числу относятся многочисленные стресс факторы, связанные с условиями кормления и содержания животных. Высокопродуктивные коровы в этом отношении особо чувствительны к действию стресс факторов, что приводит к нарушению метаболизма, возникновению различных дисфункций и преждевременному выбытию. Одним из проявлений дисбаланса в организме высокопродуктивных коров является клинический и субклинический кетоз, признаки проявления которого могут значительно варьировать в зависимости от физиологического состояния животных и стадий технологического цикла [2,3,12].

По различным оценкам отечественных и зарубежных ученых на современных молочных комплексах доля субклинического кетоза у высокопродуктивных животных может достигать до 5070%. Также отмечается значительная доля проявления клинического кетоза после отела [1,10,13]. В этих условиях особо актуальным является поиск решений, способствующих снижению негативного действия кетоза на метаболизм молочных коров. Кроме того, по-прежнему остро стоит проблема обеспечения молочных коров белковыми компонентами рациона, в частности, защищенными не разлагаемыми в рубце аминокислотами, способствующими более полной реализации продуктивного потенциала [8,9]. В этом направлении разработаны многочисленные методы коррекции метаболических нарушений путем использования различных фармакологических препаратов и кормовых добавок растительного и синтетического про-

исхождения [5,6,7,11]. На наш взгляд, резервы повышения эффективности в этом направлении далеко не исчерпаны.

В связи с этим, целью серии исследований явилось исследование влияния скармливания молочным коровам разной продуктивности кормовой добавки «ZEO-AMINO» на основе модифицированного цеолита, обогащенной комплексом защищенных аминокислот, а также экстрактом артишока в качестве гепатопротектора на физиолого-биохимический статус животных.

Методика исследований. Исследования проводились на черно-пестрых голштинизированных коровах на базе ОС «Стрелецкая» филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр зернобобовых и крупяных культур». Для проведения экспериментов было отобрано 3 группы коров 3-4 лактации со среднесуточным удоем 19-22 кг по 10 голов в каждой группе, и 3 группы коров 3-4 лактации со среднесуточным удоем 30-33 кг по 8 голов в каждой. Группы отбирались по принципу пар-аналогов, основной рацион у коров контрольных и опытных групп был традиционный для молочного направления продуктивности и соответствовал детализированным нормам кормления. Животным первых контрольных групп раздавались полносмешанные кормосмеси, в состав которых входило: силос кукурузный, сено-злаково-бобовое, солома ячменная, кормовая патока, концентратная часть в соответствии с уровнем продуктивности. Животным вторых опытных групп в дополнение к основному рациону скармливали кормовую добавку «ZEO-AMINO» производства ООО «ЦЕО БИОТЕХ» (Россия) на основе модифицированного цеолита, обогащенного аминокислотным компонентом, фракции 0,2-0,7 мм из расчета 2% от сухого вещества рациона ежедневно в течение первых 100 дней лактации. Животные третьих опытных групп в дополнение к основному рациону получали кормовую биодобавку «ZEO-AMГNO» фракции 0,2-0,7 мм из расчета 2% от сухого вещества ра-

циона, а также экстракт артишока [4] из расчета 100 мл на голову в сутки ежедневно в течение первых 100 дней лактации.

Отбор крови у животных осуществляли утром до кормления из хвостовой вены и затем направляли в лабораторию для исследований. С помощью автоматического гемоанализатора Abacus junior vet осуществляли морфологический анализ крови. С помощью биохимического анализатора Clima MC-15 регистрировали биохимические показатели крови. Содержание кетоновых тел в крови определяли с помощью кетометра марки TD-4253E.

Результаты экспериментов обрабатывали и анализировали по методике Плохинского Н.А. (1969), используя программу Microsoft Office Excel 2010. Достоверность различий между группами определяли по критерию достоверности Стьюден-та. Различия считались достоверными при: *Р<0,05;**Р<0,01; ***Р<0,001.

Результаты исследований и их обсуждение. Физиолого-биохимические показатели картины крови на фоне показателей продуктивности животных являются отражением уровня метаболических процессов. Интерпретация полученных результатов позволяет определить пути коррекции функциональных нарушений и сохранить генетически детерминированный уровень продуктивности коров. В результате исследований установлено влияние скармливания добавки на основе модифицированного цеолита, обогащенного комплексом защищенных аминокислот не разлагаемых в рубце и экстрактом артишока в качестве гепато-протектора на морфологические и биохимические показатели крови у коров разной продуктивности (таблицы 1, 2).

У коров со среднесуточным удоем 19-22 кг после отела морфобиохимические показатели функционального гомеостаза находились в пределах референтных значений физиологической нормы.

Выявлено, что использование в составе кормо-смесей указанных добавок способствует изменению морфологических показателей крови к 101-му дню лактации. В крови в сравнении с контрольными животными повышается уровень эритроцитов и гемоглобина соответственно: во второй группе в среднем на 15,6% и 3,0%; в третьей группе в среднем на 21,2% и 9,3% при высокодостоверных (**Р<0,01) различиях относительно контроля. Уровень лейкоцитов, как маркер воспалительных процессов, был в среднем ниже в сравнении с контролем на 17,5% и 12,3% соответственно, однако достоверной разницы различий с контролем не установлено. Скармливание добавок с защищенными аминокислотами способствует аккумуляции запасов белка в организме коров, что подтверждается показателем общего белка в сыворотки крови. Так, во второй опытной группе количество общего белка было выше относительно контроля в среднем на 10,8%, а в третьей - на

8,9% соответственно при высокодостоверных (**Р<0,01) различиях. Аналогичные тенденции выявлены по белковым фракциям. Уровень альбуминов был во второй группе выше в среднем на 14,7%, в третьей группе - на 11,3% соответственно при достоверных (*Р<0,05, **Р<0,01) различиях. Количество глобулинов во второй группе выявлено выше в среднем на 7,0%, а в третьей - на 7,6% соответственно при достоверных (*Р<0,05, **Р<0,01) различиях в сравнение с контрольной группой. Необходимо отметить, что указанные показатели белкового обмена находились в пределах физиологической нормы. Однако, в сравнении с начальным фоном (3-й день лактации), скармливание изучаемых добавок, в целом, способствует накоплению белков в организме коров, что отражается на картине крови. В контрольной группе к 101-му дню лактации уровень общего белка снизился на 4,0%, очевидно, за счет расходов запаса белка на реализацию молочной продуктивности, а во второй и третьей группах, наоборот, увеличился в среднем на 4,7% и 2,2% соответственно за счет повышенного потребления аминокислот в составе добавок. Концентрация альбуминовой фракции увеличилась во второй группе в среднем на 15,2%, в третьей - на 14,2% относительно первоначального фона. Количество глобулинов относительно фоновых значений до опытов снизилось во всех группах: в контроле в среднем на 10,9%, во второй и третьей группах - на 5,4% и 7,7% соответственно. Остальные показатели углеводного и липидного обменов находились в пределах физиологической нормы. По уровню кетоновых тел можно судить о том, что у животных не выявлено состояния кетозных метаболических нарушений, что, очевидно, связано с уровнем продуктивности коров. Данные многочисленных исследований подтверждают, что указанный уровень продуктивности при обеспечении животных сбалансированными рационами довольно редко приводит к проявлению субклинических, а тем более клинических кетозных нарушений [12,13].

К концу лактации выявленные тенденции по клиническим показателям маркеров крови сохраняются. Так, уровень эритроцитов в крови коров второй опытной группы был выше в среднем на 7,7%, в третьей - на 24,2% при достоверных (*Р<0,05, **Р<0,01) различиях в сравнении с контролем. Уровень гемоглобина установлен во второй группе выше в среднем на 10,0%, в третьей на 12,7% соответственно при высокодостоверных (**Р<0,01; ***Р<0,001) различиях относительно контрольной группы. Количество лейкоцитов, наоборот, во второй и третьей группах снижается в сравнение с контролем: на 19,0% и 21,3% соответственно. При этом достоверной разницы различий не выявлено, а значения показателей оставались в пределах физиологической нормы. Кроме того, сохраняется тенденция по накоплению и метаболизму белка и его фракций. Это подтверждает на-

ше предположение о том, что применение изучаемых добавок способствует увеличению запасов белка в организме при обеспечении гомеостаза и реализации молочной продуктивности. Выявлено, что содержание общего белка в сыворотке крови к концу лактации у коров второй группы было выше в среднем на 8,0%, а в третьей - в среднем на 5,4% при высокодостоверных (***Р<0,001) различиях

относительно контрольной группы. Количество альбуминов было выше во второй группе в среднем на 20,6%, в третьей - на 16,7% при высокодостоверных (**Р<0,01; ***Р<0,001) различиях в сравнение с контролем. Количество глобулинов относительно коров контрольной группы, наоборот, снижается на 5,4% и 6,0% соответственно.

Таблица 1 - Морфологические и биохимические показатели крови опытных коров со среднесуточ-

ным удоем 19-22 кг, М±т

Группа опыта

Показатели 1. Основной 2. ОР + биодобавка 3. ОР + биодобавка

рацион (ОР) «ZEO-AMINO» «ZEO-AMINO» + экс-

контроль тракт артишока

Количество животных, голов 10 10 10

3-й день лактации

Эритроциты, 1012/л 5,62±0,22 5,46±0,36 5,20±0,28

Гемоглобин, г/л 96,80±2,06 94,64±1,98 99,74±2,16

Лейкоциты, 109/л 6,92±1,76 6,32±1,66 6,02±2,04

Общий белок, г/л 76,32±0,86 78,23±1,88 78,68±1,92

Альбумины, г/л 32,46±0,52 34,12±0,60 33,22±0,78

Глобулины, г/л 43,62±1,02 44,24±0,89 45,62±1,26

Глюкоза, ммоль/л 2,15±0,42 2,32±0,56 2,28±0,22

Холестерин, ммоль/л 3,50±0,12 3,68±1,04 3,62±0,54

Кальций, ммоль/л 2,22±0,32 2,44±0,16 2,32±0,12

Фосфор, ммоль/л 1,46±0,08 1,48±0,09 1,52±0,20

АЛТ, МЕ/л 16,4±1,88 18,2±2,26 17,8±2,30

АСТ, МЕ/л 72,8±6,22 74,6±8,12 73,8±8,28

Кетоновые тела, ммоль/л 4,62±0,66 4,48±1,10 4,54±2,28

101-й день лактации

Эритроциты, 1012/л 6,68±0,19 7,92±0,88 8,48±0,42**

Гемоглобин, г/л 112,62±1,90 116,26±2,10 124,16±2,02**

Лейкоциты, 109/л 6,62±1,68 5,46±1,26 5,80±1,76

Общий белок, г/л 73,26±1,68 82,12±1,46** 80,46±1,24**

Альбумины, г/л 34,32±1,44 40,28±1,12** 38,72±1,26*

Глобулины, г/л 38,86±0,86 41,82±0,56* 42,10±1,13*

Глюкоза, ммоль/л 2,28±0,08 2,48±0,22 2,32±0,88

Холестерин, ммоль/л 3,23±0,64 3,10±0,36 3,36±0,68

Кальций, ммоль/л 3,42±0,12 3,68±0,20 3,82±0,47

Фосфор, ммоль/л 1,52±0,18 1,58±0,08 1,63±0,23

АЛТ, МЕ/л 18,6±2,12 20,4±2,63 20,8±2,24

АСТ, МЕ/л 75,6±8,32 77,6±6,44 75,2±5,89

Кетоновые тела, ммоль/л 4,20±0,46 3,63±0,38 3,73±0,66

305-й день лактации

Эритроциты, 1012/л 5,92±0,24 6,42±0,52 7,82±0,76*

Гемоглобин, г/л 98,46±1,84 109,40±1,98** 112,88±2,08***

Лейкоциты, 109/л 8,42±1,26 6,82±1,96 6,62±1,54

Общий белок, г/л 78,12±0,28 84,95±0,68*** 82,62±0,52***

Альбумины, г/л 35,21±0,98 44,36±1,32*** 42,28±1,66**

Глобулины, г/л 42,91±1,28 40,58±1,12 40,36±1,69

Глюкоза, ммоль/л 3,32±0,12 3,86±0,16* 3,94±0,20*

Холестерин, ммоль/л 3,56±0,28 3,30±0,22 3,48±0,13

Кальций, ммоль/л 1,88±0,16 2,46±0,72 2,66±0,33

Фосфор, ммоль/л 1,50±0,22 1,76±0,08 1,68±0,09

АЛТ, МЕ/л 20,2±2,32 18,6±2,16 16,2±2,30

АСТ, МЕ/л 78,4±6,18 75,6±8,12 70,6±6,56

Кетоновые тела, ммоль/л 5,24±0,13 4,26±0,42* 3,76±0,21***

Примечание: разница статистически достоверна по сравнению с контролем: *Р<0,05; **Р<0,01; ***Р<0,001.

Установлено, что применение изучаемых добавок способствует повышению степени усвоения глюкозы у животных второй и третьей опытных групп. Так, концентрация глюкозы к концу лактации у коров второй группы была выше в среднем на 13,9%, третьей - в среднем на 15,7% соответственно при достоверных (*Р<0,05) различиях относительно контроля. Показатели липидного обмена, в том числе, концентрация трансаминаз (АЛТ и АСТ), участвующих в белковом обмене, находились в пределах физиологической нормы, также как и показатели концентрации кальция и фосфора.

У животных контрольной группы происходило к концу лактации накопление кетоновых тел в крови до крайней границы субклинических изменений. Наиболее низкий показатель кетонов в крови установлен у коров, получавших в составе добавок экстракт артишока. Уровень кетонов у животных третьей группы был ниже в среднем на 28,2% при высокодостоверных (***Р<0,001) различиях относительно контроля. Во второй группе этот показатель был ниже в сравнение с контролем в среднем на 18,7%.

Далее изучили степень влияния указанных кормовых добавок на физиолого-биохимический статус высокопродуктивных коров со среднесуточным удоем 30-33кг (таблица 2).

Анализ полученных показателей позволяет свидетельствовать о том, что после отела у всех животных опытных групп установлены признаки субклинического кетоза, что подтверждается повышенными значениями уровня кетоновых тел в крови на фоне интенсивного расхода глюкозы и пониженной ее концентрации. Так, уровень глюкозы в крови коров в среднем по трем группам колебался в пределах 1,32-1,48 ммоль/л, при референтных значениях 2,0-4,8 ммоль/л. Уровень кетоновых тел в крови коров по трем группам колебался в среднем в пределах 8,02-8,64 ммоль/л. Наши предположения также подтверждаются повышенным содержанием относительно референтных значений (1,30-4,42 ммоль/л) уровня общего холестерина во всех опытных группах.

Далее выявлено, что ежедневное скармливание изучаемых добавок в указанных дозах способствует нормализации физиолого-биохимических процессов, связанных с белково-углеводным и липидным обменом, а также препятствует развитию метаболических кетозных нарушений. Так, к 101 -му дню лактации выявлено изменение морфологических маркеров крови. Уровень гемоглобина во второй группе был выше в среднем на 6,0%, в третьей - в среднем на 14,3% при достоверных (*Р<0,05, ***Р<0,001) различиях в сравнение с контрольной группой. Также повышался средний уровень эритроцитов в крови в среднем на 8,8% и 15,3% соответственно.

Выявлено снижение интенсивности воспалительных процессов в сравнении с контрольными

животными. Так, уровень лейкоцитов в третьей группе был в среднем ниже на 19,2%, во второй в среднем ниже на 10,7%. Однако достоверной разницы с контролем не установлено.

Далее установлено, что к 101 -му дню лактации у животных, получавших добавку, более интенсивно проходит метаболизм белка в организме. Количество общего белка в сыворотке крови во второй опытной группе был выше в среднем на 14,2%, в третьей - в среднем на 14,6% при высокодостоверных (***Р<0,001) различиях относительно контроля. Уровень альбуминов оказался при этом выше в среднем на 17,1% и 18,4% соответственно при высокодостоверных (**Р<0,01, ***Р<0,001) различиях в сравнение с контролем. Очевидно, это связано с потреблением защищенных аминокислот в составе добавок и более интенсивным их метаболизмом относительно контрольных животных. Причем в контрольной группе в течение лактации уровень общего белка и альбуминовой фракции снижается в среднем на 10,2% и 6,8% соответственно за счет повышенного расхода белка на реализацию молочной продуктивности, роста и развития плода и обеспечение функционального гомеостаза. Применение в рационе коров второй и третьей групп не разлагаемых в рубце аминокислот, наоборот, способствует аккумулированию запасов белка и поддержанию метаболических процессов, обеспечивая заданный уровень продуктивности. Уровень глобулинов в крови коров контрольной группы относительно значений на 3-й день после лактации снижается в среднем на 12,3%, что свидетельствует о недостатке белка в организме и может вызвать риск белкового недокорма, а также системные метаболические нарушения. У коров, получавших добавку с аминокислотным компонентом, уровень глобулинов к 101 -му дню лактации снижается по второй и третьей группе соответственно на 3,5% и 3,2%, что может свидетельствовать о компенсации расхода белка на обеспечение жизненно важных функций.

Положительное влияние при использовании указанных добавок на метаболические процессы подтверждается достоверным повышением концентрации глюкозы в крови при понижении уровня общего холестерина. Так, на 101 -й день лактации уровень глюкозы во второй группе был в среднем выше на 12,7%, в третьей - на 19,3% соответственно. Уровень общего холестерина во второй группе высокодостоверно (***Р<0,001) снижался в среднем на 23,8%, в третьей - на 28,4%. Очевидно, этому способствовало накопительное гепатопротек-торное действие экстракта артишока, содержащего в своем составе комплекс активных компонентов, стимулирующих выработку ферментов, повышающих регенерацию гепатоцитов и интенсивность окислительно-восстановительных процессов в клетках печени, а также снижающих выраженность процессов перекисного окисления липидов.

Таблица 2 - Морфологические и биохимические показатели крови опытных коров со среднесуточ-

ным удоем 30-33 кг, М±т

Группа опыта

Показатели 1. Основной 2. ОР + биодобавка 3. ОР + биодобавка

рацион (ОР) «ZEO-AMINO» «ZEO-AMINO» + экс-

контроль тракт артишока

Количество животных,

голов 8 8 8

3-й день лактации

Эритроциты, 1012/л 5,12±0,62 5,98±0,88 6,24±0,48

Гемоглобин, г/л 97,36±1,86 98,92±2,16 99,51±2,68

Лейкоциты, 109/л 8,26±2,14 7,08±2,02 6,86±2,18

Общий белок, г/л 80,26±0,46 83,68±0,68 82,62±0,58

Альбумины, г/л 35,26±1,88 37,62±1,66 37,08±2,12

Глобулины, г/л 44,80±1,98 46,02±1,26 45,62±1,42

Глюкоза, ммоль/л 1,32±0,18 1,48±0,54 1,42±0,32

Холестерин, ммоль/л 6,56±0,42 6,40±0,82 6,25±0,20

Кальций, ммоль/л 2,62±0,12 2,73±0,09 2,70±0,18

Фосфор, ммоль/л 1,68±1,16 1,72±0,09 1,70±1,10

АЛТ, МЕ/л 42,8±2,14 42,4±2,36 40,6±2,28

АСТ, МЕ/л 98,2±6,06 96,8±7,12 96,4±8,20

Кетоновые тела, ммоль/л 8,64±1,12 8,02±2,08 8,48±2,36

101-й день лактации

Эритроциты, 1012/л 5,89±1,12 6,46±1,82 6,96±0,80

Гемоглобин, г/л 110,18± 1,92 117,22±1,98* 128,62±2,30***

Лейкоциты, 109/л 8,12±1,38 7,25±1,31 6,56±1,50

Общий белок, г/л 72,06±1,28 84,02±1,62*** 84,42±1,12***

Альбумины, г/л 32,85±1,36 39,64±1,86** 40,28±1,16***

Глобулины, г/л 39,28±1,96 44,38±1,78 44,14±1,28

Глюкоза, ммоль/л 3,16±0,09 3,62±0,16* 3,92±0,10***

Холестерин, ммоль/л 5,28±0,12 4,02±0,18*** 3,78±0,31***

Кальций, ммоль/л 2,02±0,12 2,62±0,18* 2,68±0,16*

Фосфор, ммоль/л 1,26±0,08 1,57±0,12 1,62±0,18

АЛТ, МЕ/л 46,6±2,32 38,4±2,68* 32,6±2,18**

АСТ, МЕ/л 101,6±6,12 92,8±8,26 72,4±8,42*

Кетоновые тела, ммоль/л 6,32±0,23 5,14±0,43* 3,52±0,66**

305-й день лактации

Эритроциты, 1012/л 5,20±0,86 6,82±1,88 7,21±1,86

Гемоглобин, г/л 102,32±2,06 118,36±1,94*** 125,18±2,34***

Лейкоциты, 109/л 8,42±1,72 7,12±2,18 6,28±1,68

Общий белок, г/л 73,58±2,16 84,65±1,62** 85,18±1,88**

Альбумины, г/л 32,46±1,86 42,12±2,26* 43,63±2,32**

Глобулины, г/л 41,23±1,96 42,56±2,10 41,55±1,78

Глюкоза, ммоль/л 3,19±0,12 3,88±0,52 3,96±0,08***

Холестерин, ммоль/л 5,20±0,26 4,12±0,12** 3,86±0,32**

Кальций, ммоль/л 2,01±0,14 2,34±0,16 2,52±0,18

Фосфор, ммоль/л 1,28±0,16 1,60±0,14 1,64±0,12

АЛТ, МЕ/л 44,8±2,26 40,2±2,36 34,8±2,63*

АСТ, МЕ/л 98,2±6,18 94,6±7,20 74,8±6,32*

Кетоновые тела, ммоль/л 6,46±0,98 5,20±0,74 3,69±0,48*

Примечание: разница статистически достоверна по сравнению с контролем: *Р<0,05; **Р<0,01; ***Р<0,001.

Эти предположения также подтверждаются уровнем печеночных трансаминаз АЛТ и АСТ, участвующих в белковом метаболизме. Так, уровень АЛТ на 101 -й день лактации во второй опытной группе был достоверно ниже на 17,5%, в

третьей - на 30,0% относительно контроля. Уровень АСТ был достоверно ниже в среднем на 8,6%, в третьей - на 28,7% соответственно относительно контроля. У коров контрольной группы на протяжении лактации уровень АЛТ и АСТ повы-

шается в среднем на 8,2% и 3,3% соответственно, что свидетельствует о наличии метаболических нарушений в печени на фоне ферментативной гипофункции, а также повышенной нагрузке на сердце. У опытных коров, наоборот, эти показатели снижаются вследствие скармливания добавок с защищенными аминокислотами и гепатопротек-торным компонентом экстракта артишока. Кроме того, на 101-й день лактации достоверно (*Р<0,05, **Р<0,01) снижается уровень кетоновых тел в крови животных второй группы в среднем на 18,6%, в третьей - на 43,3% относительно контроля.

Положительное влияние указанных добавок на белково-углеводный и липидный метаболизм сохраняется до конца лактации. В целом, установлено положительное влияние на динамику морфологических показателей крови. Так, установлено высокодостоверное (**Р<0,01) повышение уровня гемоглобина в крови коров второй группы в среднем на 13,5%, в третьей - в среднем на 18,2% относительно контроля. Также сохраняются тенденции к увеличению степени аккумулирования и расходования белка в организме при обеспечении заданной продуктивности и метаболических процессов. Уровень общего белка в сыворотке крови у животных второй группы был выше в среднем на 13,1%, в третьей - в среднем на 13,6% соответственно при высокодостоверных (**Р<0,01) различиях относительно контроля. Количество альбуминовой фракции белка также было выше во второй группе в среднем на 21,2%, в третьей - на 24,6% при достоверных различиях (*Р<0,05, **Р<0,01) в сравнении с контролем. Уровень глюкозы крови у коров третьей опытной группы был выше в среднем на 19,4% при высокодостоверных (***Р<0,001) различиях относительно контроля. При этом достоверно снижается уровень общего холестерина крови у коров второй группы в среднем на 20,7%, третьей - в среднем на 25,3% при высокодостоверных (**Р<0,01) различиях относительно контроля. Кроме того, выявлено незначительное в сравнение с контролем повышение концентрации кальция и фосфора в опытных группах, однако достоверной разницы различий между группами не установлено, а значения показателей находились в пределах физиологической нормы.

Выявленные тенденции по содержанию печеночных трансаминаз АЛТ и АСТ также сохраняются к концу лактации. Так, уровень АЛТ в треть-

ей опытной группе, получавшей дополнительно экстракт артишока, был достоверно (*Р<0,05) ниже в среднем на 22,3%, а уровень АСТ ниже в среднем на 23,8% относительно контрольной группы. При этом, значительно снижается уровень кетонов в крови в среднем на 42,8% при достоверных (*Р<0,05) различиях с контролем.

Выводы. В результате исследований установлено, что скармливание в течение первых ста дней лактации кормовой добавки, содержащей комплекс не разлагаемых в рубце аминокислот в дополнение к основному рациону у средне- и высокопродуктивных коров способствует улучшению усвояемости питательных веществ рациона. Это подтверждается повышением степени аккумуляции белка в организме, о чем свидетельствуют показатели общего белка и альбуминовой фракции в сыворотке крови на фоне повышения концентрации эритроцитов и гемоглобина. При этом повышается степень усвоения глюкозы при снижении концентрации общего холестерина, что отражается на интенсивности углеводно-липидного обмена. Дополнительное введение в рацион экстракта артишока в качестве гепатопротектора способствует стимуляции выработки ферментов, повышающих регенерацию гепатоцитов и интенсивность окислительно-восстановительных процессов в клетках печени. Эти положения подтверждаются достоверным снижением уровня печеночных трансами-наз АЛТ и АСТ, участвующих в белковом метаболизме. Кроме того, введение в рацион высокопродуктивных коров экстракта артишока способствует нормализации физиолого-биохимических процессов, связанных с белково-углеводным и липид-ным обменом, а также препятствует развитию метаболических кетозных нарушений, что подтверждается достоверным снижением уровня кетоновых тел в крови коров, получавших экстракт артишока. Таким образом, на основании изученных физиолого-биохимических показателей, для сред-непродуктивных коров со среднесуточным удоем 19-22 кг можно рекомендовать вводить в рацион кормовую добавку «ZEO-AMINO» с комплексом не разлагаемых в рубце защищенных аминокислот, а для высокопродуктивных коров со среднесуточным удоем 30-33 кг дополнительно вместе с указанной добавкой вводить в рацион экстракт артишока в качестве гепатопротектора.

Список использованных источников

1. Волчков А.А., Волчкова В.Е., Улитько Ю.К. Сорбционно-пробиотическая добавка в рационе коров и её влияние на морфобиохимический состав крови и продуктивность // Ветеринарный врач. - 2020. - № 3. - С. 4-10.

2. Горлов И.Ф., Каретникова А.Р., Владимцева И.В. Влияние кормовой добавки «КореМикс» на гематологический состав и естественную резистентность организма лактирующих коров // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образования. - 2017. - № 4(48). -С.163-169.

3. Грачева О.А., Мухутдинова Д.М., Амиров Д.Р. Показатели печеночных маркеров сыворотки крови при кетозе коров // Ученые записки КГАВМ им. Н.Э. Баумана. - 2017. - № 2. URL:

https://cyberleninka.rU/article/n/pokazateli-pechenochnyh-markerov-syvorotki-krovi-pri-ketoze-korov (дата обращения: 24.01.2023).

4. Громова О.А., Трошин И.Ю. Хофитол - стандартизированный экстракт артишока. Биохимический состав и фармакологические эффекты // Трудный пациент. - 2009. - № 4-5. - Т.7. - С. 24-31.

5. Жантасов Е., Ярмоц Г. Гематологические показатели и молочная продуктивность коров при введении в рацион добавки органического селена // Главный зоотехник. - 2013. - № 2. - С. 28-33.

6. Биотехнологические приемы повышения продуктивного действия кормов для сельскохозяйственных животных / Е.В. Карпенко, Н.И. Мосолова, Е.Ю. Злобина, В.С. Гришин // Вестник ВолГУ. Естественные науки. Серия 11. - 2017. - Т.7. - № 1. - С.19-22.

7. Кормовая добавка (варианты) и способ ее изготовления: пат. 2729363 Рос. Федерация №RU 2 729 363 C1 / Шестухин В Н.; заявл. 15.10.2019; опубл.:06.08.2020 Бюл. № 22. - 19 с.

8. Динамика продуктивности и показателей функционального гомеостаза лактирующих коров при введении в рацион добавки на основе природных цеолитов, обогащенных биокомплексом свободных L-аминокислот / К.А. Лещуков, В.Н. Масалов, Н.И. Ярован, М.А. Катальникова // Генетика и разведение животных. - 2021. - №4. - С. 59-66.

9. Динамика роста и показатели функционального гомеостаза у молодняка крупного рогатого скота при введении в рацион биокомплекса свободных L-аминокислот / К.А. Лещуков, В.Н. Масалов, О.Б. Сеин, А.В. Мамаев // Ученые записки Крымского федерального университета имени В. И. Вернадского. Биология. Химия. - 2021. - Том 7 (73). - №3. - С. 127-134.

10. Малков С.В., Красноперов А.С., Порываев А.П. Молочная продуктивность коров при применении пробиотической кормовой добавки на основе Bacillus Subtilis // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии. - 2020. - № 3. - С. 150-156.

11. Овчинников А.А., Овчинникова Л.Ю., Еремкина О.С. Влияние кормовой добавки сорбционного и пробиотического действия на обменные процессы в организме коров // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2019. - № 12. - С.50 - 59.

12. Петрушина М.В., Ярован Н.И. Целесообразность использования лецитина и Хотынецких цеолитов при технологическом стрессе у высокопродуктивных коров // Вестник ОрелГАУ. - 2011. - № 1. - С.28-35.

13. Эленшлегер А.А., Требухов А.В., Казакова О.Г. Особенности кетогенеза у больных субклиническим кетозом коров до и после отела // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2015. -№10(132). - С.75-78.

Spisok ispolzovannyx istochnikov

1. Volchkov A.A., Volchkova V.E., Ulit'ko Yu.K. Sorbcionno-probioticheskaya dobavka v racione korov i eyo vliyanie na morfobioximicheskij sostav krovi i produktivnost' // Veterinarny'j vrach. - 2020. - № 3. - S. 4-10.

2. Gorlov I.F., Karetnikova A.R., Vladimceva I.V. Vliyanie kormovoj dobavki «KoreMiks» na gematologicheskij sostav i estestvennuyu rezistentnost' organizma laktiruyushhix korov // Izvestiya Nizhnevolzhskogo agrouniversitetskogo kompleksa: Nauka i vy'sshee professional'noe obrazovaniya. - 2017. -№4(48). - S.163-169.

3. Gracheva O.A., Muxutdinova D.M., Amirov D.R. Pokazateli pechenochny'x markerov sy'vorotki krovi pri ketoze korov // Ucheny'e zapiski KGAVM im. N.E'. Baumana. - 2017. - №2. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/pokazateli-pechenochnyh-markerov-syvorotki-krovi-pri-ketoze-korov (data obrashheniya: 24.01.2023).

4. Gromova O.A., Troshin I.Yu. Xofitol - standartizirovanny'j e'kstrakt artishoka. Bioximicheskij sostav i farmakologicheskie e'ffekty' // Trudny'j pacient. - 2009. - №4-5. - T.7. - S. 24-31.

5. Zhantasov E., Yarmocz G. Gematologicheskie pokazateli i molochnaya produktivnost' korov pri vvedenii v racion dobavki organicheskogo selena // Glavny'j zootexnik. - 2013. - № 2. - S. 28-33.

6. Biotexnologicheskie priemy' povy'sheniya produktivnogo dejstviya kormov dlya sel'skoxozyajstvenny'x zhivotny'x / E.V. Karpenko, N.I. Mosolova, E.Yu. Zlobina, V.S. Grishin // Vestnik VolGU. Estestvenny'e nauki. Seriya 11. - 2017. - T.7. - № 1. - S.19-22.

7. Kormovaya dobavka (varianty') i sposob ee izgotovleniya: pat. 2729363 Ros. Federaciya №RU 2 729 363 C1 / Shestuxin V.N.; zayavl. 15.10.2019; opubl.:06.08.2020 Byul. № 22. - 19 s.

8. Dinamika produktivnosti i pokazatelej funkcional'nogo gomeostaza laktiruyushhix korov pri vvedenii v racion dobavki na osnove prirodny'x ceolitov, obogashhenny'x biokompleksom svo-bodny'x L-aminokislot / K.A. Leshhukov, V.N. Masalov, N.I. Yarovan, M.A. Katal'nikova // Genetika i razvedenie zhivotny'x. - 2021. - №4. -S. 59-66.

9. Dinamika rosta i pokazateli funkcional'nogo gomeostaza u molodnyaka krupnogo rogatogo skota pri vvedenii v racion biokompleksa svobodny'x L-aminokislot / K.A. Leshhukov, V.N. Masalov, O.B. Sein, A.V. Mamaev // Ucheny'e zapiski Kry'mskogo federal'nogo universiteta imeni V. I. Vernadskogo. Biologiya. Ximiya. -2021. - Tom 7 (73). - №3. - S. 127-134.

10. Malkov S.V., Krasnoperov A.S., Pory'vaev A.P. Molochnaya produktivnost' korov pri primenenii probioticheskoj kormovoj dobavki na osnove Bacillus Subtilis // Voprosy' normativno-pravovogo regulirovaniya v veterinarii. - 2020. - № 3. - S.150-156.

11. Ovchinnikov A.A., Ovchinnikova L.Yu., Eremkina O.S. Vliyanie kormovoj dobavki sorbcionnogo i probioticheskogo dejstviya na obmenny'e processy' v organizme korov // Kormlenie sel'skoxozyajstvenny'x zhivotny'x i kormoproizvodstvo. - 2019. - № 12. - S.50 - 59.

12. Petrushina M.V., Yarovan N.I. Celesoobraznost' ispol'zovaniya lecitina i Xoty'neczkix ceolitov pri texnologicheskom stresse u vy'sokoproduktivny'x korov // Vestnik OrelGAu. - 2011. - №1. - S.28-35.

13. E'lenshleger A.A., Trebuxov A.V., Kazakova O.G. Osobennosti ketogeneza u bol'ny'x subklinicheskim ketozom korov do i posle otela // Vestnik Altajskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. - 2015. - №10(132). -S.75-78.