КОМПОЗИЦИЯ С НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ НАТРИЕВОЙ СОЛИ

1. Композиция, содержащая модифицированную хлоридную соль, включающая:
от 15% до 90% масс. хлорида калия;
от 10% до 90% масс. хлорида натрия;
от 0,1% до 5% масс. пищевого подкислителя; и
от 10% до 40% масс. носителя,
где носитель содержит декстрозу, и модифицированная хлоридная соль включает по меньшей мере одну гомогенную частицу, содержащую калий, натрий, пищевой подкислитель и носитель.
2. Композиция, содержащая модифицированную хлоридную соль, по п. 1, где пищевой подкислитель выбран из группы, состоящей из лимонной кислоты, яблочной кислоты, винной кислоты, фумаровой кислоты, молочной кислоты, уксусной кислоты, бензойной кислоты, и их комбинации.
3. Композиция, содержащая модифицированную хлоридную соль, по п. 1, где носитель дополнительно включает крахмал.
4. Композиция, содержащая модифицированную хлоридную соль, по п. 3, где крахмал включает зерновой крахмал.
5. Композиция, содержащая модифицированную хлоридную соль, по п. 4, где зерновой крахмал выбран из группы, состоящей из рисового крахмала, рисовой муки и их комбинаций.
6. Композиция, содержащая модифицированную хлоридную соль, по п. 1, где носитель дополнительно включает декстрин, мальтодекстрин, дополнительный моносахарид, дисахарид или любую их комбинацию.
7. Композиция, содержащая модифицированную хлоридную соль, по любому из предшествующих пунктов, где композиция содержит на 10-90% или 30-60% меньше натрия, чем обычная поваренная соль.
8. Композиция, содержащая модифицированную хлоридную соль, по п. 1, где модифицированная хлоридная соль включает:
от 30% до 90% масс. хлорида калия;
от 30% до 70% масс. хлорида натрия;
от 2% до 5% масс. пищевого подкислителя; и
от 20% до 35% масс. носителя.
9. Композиция, содержащая модифицированную хлоридную соль, по п. 8, где композиция, содержащая модифицированную хлоридную соль, включает:
от 30% до 60% масс. хлорида калия;
от 30% до 60% масс. хлорида натрия;
от 2% до 5% масс. пищевого подкислителя; и
от 20% до 35% масс. носителя.
10. Композиция, содержащая модифицированную хлоридную соль, по п. 1, где композиция, содержащая модифицированную хлоридную соль состоит из:
от 15% до 90% масс. хлорида калия;
от 10% до 90% масс. хлорида натрия;
0,1% до 5% масс. пищевого подкислителя; и
от 10% до 40% масс. носителя.
11. Композиция, содержащая модифицированную хлоридную соль, по п. 10, где модифицированная хлоридная соль состоит из:
от 30% до 90% масс. хлорида калия;
от 30% до 70% масс. хлорида натрия;
от 2% до 5% масс. пищевого подкислителя; и
от 20% до 35% масс. носителя,
12. Композиция, содержащая модифицированную хлоридную соль, по п. 11, где композиция, содержащая модифицированную хлоридную соль состоит из:
от 30% до 60% масс. хлорида калия;
от 30% до 60% масс. хлорида натрия;
от 2% до 5% масс. пищевого подкислителя; и
от 20% до 35% масс. носителя.
13. Пищевой продукт, включающий композицию, содержащую модифицированную хлоридную соль, по любому из предшествующих пунктов.
14. Пищевой продукт по п. 13, где пищевой продукт выбран из группы, состоящей из смесей приправ, супов, соусов, выпечных изделий, мясных продуктов, молочных продуктов, зерновых продуктов для завтрака и поваренной соли.
15. Способ получения композиции, содержащей модифицированную хлоридную соль, который включает:
приведение в контакт хлоридной соли с пищевым подкислителем в водном растворе с образованием жидкого продукта, содержащего хлоридную соль, причем хлоридная соль включает смесь хлорида натрия и хлорид калия; и
добавление к жидкому продукту, содержащему хлоридную соль, носителя, включающего декстрозу, с получением жидкого продукта, содержащего модифицированную хлоридную соль, причем жидкий продукт, содержащий модифицированную хлоридную соль, представляет собой гомогенный раствор, содержащий хлорид калия, хлорид натрия, пищевой подкислитель и носитель.
16. Способ по п. 15, дополнительно включающий сушку жидкого продукта, содержащего модифицированную хлоридную соль, с образованием гранулированного продукта, содержащего модифицированную хлоридную соль.
17. Способ по п. 16, дополнительно включающий приведение в контакт гранулированного продукта, содержащего модифицированную хлоридную соль, со вторым водным раствором с получением влажного гранулированного продукта, содержащего модифицированный хлорид.
18. Способ по п. 17, дополнительно включающий сушку влажного гранулированного продукта, содержащего модифицированную хлоридную соль, с получением улучшенного продукта, содержащего модифицированную хлоридную соль.
19. Способ по п. 16, где гранулированный продукт, содержащий модифицированную хлоридную соль, включает по меньшей мере одну гомогенную частицу, содержащую хлорид калия, хлорид натрия, пищевой подкислитель и носитель.
20. Способ по любому из пп. 16-18, где сушка жидкого продукта, содержащего модифицированную хлоридную соль, или сушка влажного гранулированного продукта, содержащего модифицированную хлоридную соль, включает методику, выбранную из группы, состоящей из распылительной сушки, сушки в барабанной сушилке, и их комбинации.