Тамаш Селль, повар из Венгрии

Триумф без гуляша

Победа венгерского повара в европейском финале стала сенсацией престижного кулинарного конкурса "Золотой Бокюз", прошедшего в этом году — так уж совпало — на его родине, в Будапеште. Тамаш Селль с командой из трех человек обошел 19 конкурентов из Европы — победителей национального отбора в своих странах (к слову, была представлена и Россия).

Это соревнование поваров, которое еще называют "кулинарной Олимпиадой", организовал в 1987 году знаменитый французский шеф Поль Бокюз. Задумка состояла в том, чтобы на одной площадке собрать лучших кулинаров и устроить между ними настоящее спортивное состязание. Победитель должен показать высокое кулинарное искусство. Стоит ли удивляться, что золото чаще всего доставалось французам.

Венгрия дебютировала в конкурсе в 2013 году. В первый раз страну, кстати, тоже представлял Тамаш Селль — су-шеф будапештского ресторана, удостоенного звезды Мишлена. Однако тогда его команда заняла только 10-е место из 24. В этот раз венгры справились лучше всех: заданием было приготовить два блюда — из стерляди и оленины. Теперь Селль готовится к мировому финалу в Лионе в январе 2017 года. Впрочем, он уже доказал, что венгерская кухня — это далеко не только гуляш и паприкаш.