ПОЛУЧЕНИЕ ИЗОЛЯТА БЕЛКА КАНОЛЫ БЕЗ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ("С200Са")

1. Способ получения изолята белка канолы, имеющего содержание белка, по меньшей мере, примерно 90 мас.% (N×6,25) в пересчете на сухую массу, включающий:
(а) необязательно (i) частичным концентрированием супернатанта от осаждения мицеллярной массы белка канолы до концентрации 50 г/л или менее, или
(ii) концентрированием супернатанта от осаждения мицеллярной массы белка канолы до концентрации, по меньшей мере, 50 г/л;
(bI) добавлением соли кальция;
(i) к супернатанту от осаждения мицеллярной массы белка канолы в отсутствие необязательной стадии (а) для обеспечения электропроводности от 5 до 30 mS (миллисименс, мСм) с образованием осадка фитата кальция, или
(ii) к частично концентрированному супернатанту или концентрированному супернатанту в присутствии необязательной стадии (а) для обеспечения электропроводности от 2 до 30 мСм с образованием осадка фитата кальция,
(ii) удалением осадка фитата кальция из общего раствора с получением прозрачного раствора,
(iii) необязательно установлением рН прозрачного раствора на уровне рН от 2,0 до 4,0 с получением прозрачного раствора с отрегулированным рН, и
(iv) в отсутствие необязательной стадии (aii) или в присутствии стадии (ai) концентрированием прозрачного раствора с необязательно отрегулированным рН до концентрации, по меньшей мере, 50 г/л с получением прозрачного концентрированного раствора белка канолы, или
(bII) (i) добавлением начального количества соли кальция к супернатанту от осаждения мицеллярной массы белка канолы для обеспечения электропроводности от 1 до 3,5 мСм, что недостаточно для инициирования осаждения фитата кальция,
(ii) установлением рН общего раствора на уровне рН от 2,0 до 4,0 с получением подкисленного раствора,
(iii) частичным концентрированием подкисленного раствора до концентрации 50 г/л или менее,
(iv) добавлением остального количества соли кальция к частично концентрированному раствору для обеспечения электропроводности от 4 до 30 мСм с тем, чтобы вызвать образование осадка,
(v) удалением осадка из общего раствора с получением прозрачного раствора с отрегулированным рН и
(vi) концентрированием прозрачного раствора с отрегулированным рН до концентрации, по меньшей мере, 50 г/л с получением концентрированного раствора белка канолы;
(c) необязательно диафильтрацией прозрачного концентрированного раствора белка канолы,
(d) необязательно проведением стадии удаления цвета (красящих веществ) на необязательно диафильтрованном прозрачном концентрированном растворе белка канолы и
(e) сушкой необязательно обесцвеченного и необязательно диафильтрованного прозрачного концентрированного белкового раствора.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что на необязательной стадии (aii) или на стадии bI(iv), или на стадии bII(v) концентрация полученного раствора составляет от 50 до 500 г/л.
3. Способ по п.2, отличающийся тем, что концентрация составляет от 100 до 250 г/л.
4. Способ по любому из пп.1-3, отличающийся тем, что на стадии bI(i) соль кальция является хлоридом кальция и добавляется к супернатанту для обеспечения электропроводности от 8 до 10 мСм или на стадии bI(ii) соль кальция является хлоридом кальция и добавляется к частично концентрированному либо концентрированному супернатанту для обеспечения электропроводности от 4 до 10 мСм.
5. Способ по любому из пп.1-3, отличающийся тем, что на стадии bII(i) соль кальция является хлоридом кальция и добавляется к супернатанту для обеспечения электропроводности от 1 до 2 мСм и на стадии bII(iv) соль кальция является хлоридом кальция и добавляется к частично концентрированному раствору для обеспечения электропроводности от 4 до 10 мСм.
6. Способ по любому из пп.1-3, отличающийся тем, что на стадии bI(iii) и на стадии bII(ii) регулирование рН заключается в установлении рН на уровне от 2,9 до 3,2.
7. Способ получения изолята белка канолы, имеющего содержание белка, по меньшей мере, 90 мас.% (N×6,25) в пересчете на сухую массу, включающий:
(а) необязательно (i) частичное концентрирование супернатанта от осаждения мицеллярной массы белка канолы до концентрации 50 г/л или менее либо
(ii) концентрирование супернатанта от осаждения мицеллярной массы до концентрации, по меньшей мере, 50 г/л,
(bi) в отсутствие необязательной стадии (а) добавление соли кальция к супернатанту от осаждения мицеллярной массы белка канолы для обеспечения электропроводности от 1 до 30 мСм с тем, чтобы вызвать осаждение фитата кальция из супернатанта, или
(bii) в присутствии необязательной стадии (а) добавление соли кальция к частично концентрированному супернатанту или к концентрированному супернатанту для обеспечения электропроводности от 2 до 30 мСм с тем, чтобы вызвать осаждение фитата кальция,
(с) установление рН общего раствора без удаления осадка фитата кальция на уровне рН от 2,0 до 4,0 для растворения осадка и получения прозрачного раствора с отрегулированным рН,
(di) в отсутствие необязательной стадии (aii) и в присутствии необязательной стадии (ai) концентрирование прозрачного раствора с отрегулированным рН до концентрации белка, по меньшей мере, 50 г/л с получением прозрачного концентрированного раствора белка канолы или
(dii) в отсутствие необязательной стадии (а) концентрирование прозрачного раствора с отрегулированным рН до концентрации белка, по меньшей мере, 50 г/л с получением прозрачного концентрированного раствора белка канолы,
(e) необязательно диафильтрацию прозрачного концентрированного раствора белка канолы,
(f) необязательно проведение стадии удаления цвета (красящих веществ) на необязательно диафильтрованном прозрачном концентрированном растворе белка канолы и
(g) сушку необязательно обесцвеченного, необязательно диафильтрованного прозрачного концентрированного раствора белка канолы.
8. Способ по п.7, отличающийся тем, что на необязательной стадии (aii) или на стадии (di), или на стадии (dii) концентрация полученного раствора составляет от 50 до 500 г/л.
9. Способ по п.8, отличающийся тем, что концентрация составляет от 100 до 250 г/л.
10. Способ по любому из пп.7-9, отличающийся тем, что на стадии (bi) соль кальция является хлоридом кальция и добавляется к супернатанту для обеспечения электропроводности от 8 до 10 мСм или на стадии (bii) соль кальция является хлоридом кальция и добавляется к частично концентрированному либо к концентрированному супернатанту для обеспечения электропроводности от 4 до 10 мСм.
11. Способ по любому из пп.7-9, отличающийся тем, что на стадии (с) регулирование рН заключается в установлении рН на уровне от 2,9 до 3,2.