Влияние голштинизации на основные хозяйственно полезные показатели высокопродуктивного черно-пестрого скота Псковской области

УДК 636.237.21

ВЛИЯНИЕ ГОЛШТИНИЗАЦИИ НА ОСНОВНЫЕ ХОЗЯЙСТВЕННО ПОЛЕЗНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ВЫСОКОПРОДУКТИВНОГО ЧЕРНО-ПЕСТРОГО СКОТА ПСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Юлия Владимировна Аржанкова, д. биол. наук, доцент Елена Витальевна Лосякова, к. биол. наук Светлана Анатольевна Попова, к. с.-х. наук, доцент

ФГБОУ ВО «Великолукская ГСХА», Россия, г. Великие Луки

Изучены молочная продуктивность и живая масса черно-пестрых коров первой, второй и полновозрастной лактаций с разной долей крови по голштинской породе в условиях ЗАО «Агрофирма «Победа» Псковского района Псковской области, являющегося племенным репродуктором и одним из лидирующих сельскохозяйственных предприятий молочного скотоводства области. Анализ основных показателей молочной продуктивности у крупного рогатого скота разного возраста показал увеличение удоя с повышением кровности по голштинской породе: по первой лактации - с 5628,42 кг до 5955,35 кг, по второй лактации - с 5063,50 кг до 6531,58 кг (р< 0,001), по полновозрастной лактации - с 5634,86 кг до 6559,72 кг (р<0,05...0,001). Некоторое снижение показателя выявлено у животных с долей крови 81% и более, однако оно не достоверно. Наименьший уровень удоя отмечается у низкокровных помесей. При этом наиболее высокое содержание жира в молоке выявлено, за исключением первотелок, у животных с долей крови по голштинам 81% и более - 3,89% (р<0,05) и 3,93%. Рассчитаны коэффициенты корреляции между удоем и содержанием жира в молоке для животных с кровностью 41% и более. Отрицательная корреляция наблюдается у животных второй (-0,41) и полновозрастной лактаций (-0,16) с кровностью 41-60%, однако у первотелок и животных с более высокой кровностью она становится положительной, достигая величин 0,26-0,60 в группе животных с долей крови 81% и более, что открывает хорошие перспективы для дальнейшего развития отрасли.

Ключевые слова: крупный рогатый скот, голштинская порода, черно-пестрая порода, доля крови, молочная продуктивность, живая масса, корреляция.

Конец XX века в зоотехнической науке ознаменовался широкомасштабным изучением результатов скрещивания отечественного скота с голштинскими быками, следствием которого стало безграничное распространение голштинизации в стадах черно-пестрого скота нашей страны. В результате кровность ско-

та по голштинской породе постоянно повышается, что в настоящее время дает возможность оценить продуктивность помесей с разной долей крови по улучшающей породе. Особенно актуально это в стадах высокопродуктивного скота.

В связи с этим целью наших исследований было изучение молоч-

ной продуктивности и живой массы крупного рогатого скота с различной кровностью по голштинской породе. Исследования проведены в условиях ЗАО «Агрофирма «Победа» Псковского района Псковской области. Хозяйство имеет статус племенного репродуктора, по итогам 2015 года по уровню удоя заняло 12 место по Псковской области. Были использованы данные зоотехнического и племенного учета по маточному поголовью на 01.01.2016 г. В зависимости от кровности по улучшающей породе исследованное поголовье (п=609) было разделено на пять групп.

Вследствие длительно проводимой голштинизации скота в хозяйстве в настоящее время преобладают животные с кровностью 6180% (48,44%). Незначительное поголовье имеет кровность до 20% (2,13%), 21-40% (8,70%). Удельный вес коров с долей крови 81% и более составляет 17,41%.

Животные с низкой кровно-стью в настоящее время характеризуются третьей лактацией и старше, в группе с долей крови 21 -40% также отсутствуют первотелки.

С учетом сказанного характеристика животных по первой лактации представлена в табл. 1.

Достоверных различий между группами скота по всем учтенным показателям не выявлено. Однако отмечается некоторое превосходство в удое (314,96-326,93 кг) высококровных помесей, что наложило свой отпечаток на количество полученного от них молочного жира. Коэффициент удельной жирномолочности [5] - отношение произведения удоя на содержание жира к живой массе скота - оказался весьма сходен и варьировал в пределах 47,1548,32 кг.

По второй лактации (табл. 2) самым низким удоем характеризуются также низкокровные животные - 5063,50 кг, что на 1177,88 кг (р<0,001), 1468,08 кг (р<0,001) и 1390,96 кг (р<0,001) меньше, чем в группах 3-5 соответственно.

Примечательно, что возрастание удоя не привело к снижению жирности молока. Содержание жира в молоке коров с долей крови 81% и более составило 3,89%, что на 0,12% (р<0,05) и 0,11% (р<0,05) больше, чем в группах 3 и 4.

Табл. 1 - Характеристика черно-пестрого скота разной кровности по голштинской породе по первой лактации_

Кровность по голштинской породе, %

Показатель 41-60 61-80 81 и более

группа 3 группа 4 группа 5

Удой за 305 дней лактации, кг 5628,42±271,56 5955,35±94,32 5943,38±244,60

Содержание жира в молоке, % 3,88±0,05 3,81±0,02 3,82±0,04

Живая масса, кг 462,92±4,76 470,00±3,51 472,54±5,88

Количество молочного жира, кг 218,66±11,02 227,14±3,95 227,81±10,89

КУЖ, кг 47,15±2,30 48,32±0,74 48,25±2,22

В связи с выявленной тенденцией актуально обратить внимание на продукцию молочного жира. Наименьшее значение показателя отмечается в группе коров с кровно-стью 21-40% - 192,99 кг, что на 41,78 кг (р<0,001), 53,81 кг (р<0,001) и 58,59 кг (р<0,001) меньше, чем в группах с более высокой долей крови соответственно.

Необходимо отметить, что с возрастанием кровности по улучшающей породе происходит увеличение живой массы, оказавшееся также достоверным при сравнении группы 2 (446,00 кг) с остальными (491,81-497,15 кг) (р<0,001).

Одновременный учет трех основных показателей скота выявил закономерное увеличение коэффициента удельной жирномолочности с ростом кровности по голштинской породе. Так, в группе 2 он составил 43,26 кг, что на 7,31 кг (р<0,05) меньше, чем в группе 5. Также достоверны различия группы 2 с группой 3 в 4,53 кг (р<0,05) и с группой 4 в 6,49 кг (р<0,01).

Характеристика полновозрастных коров представлена в табл. 3.

Наивысший удой выявлен нами в группе 4 - 6559,72 кг, что дос-

товерно больше, чем в группе 1 (924,86 кг, р<0,05), группе 2 (979,61 кг, р<0,001) и группе 3 (573,51 кг, р<0,01). С повышением кровности и удоя происходит увеличение жирности молока, которая варьирует в пределах 3,82-3,93%, однако различия не достигают достоверной значимости. Вследствие этого продукция молочного жира оказывается также максимальной в группе 4 -257,04 кг, что абсолютно во всех вариантах сравнения, включая и группу высококровных помесей, оказалось достоверным. Различия составили 41,16 кг (группа 1, р<0,05), 40,74 кг (группа 2, р<0,001), 27,14 кг (группа 3, р<0,01) и 24,26 кг (группа 5, р<0,05).

По живой массе полновозрастные коровы всех групп оказались сходными, несмотря на некоторую просматривающуюся тенденцию ее увеличения с возрастанием кровно-сти по улучшающей породе.

Поэтому по коэффициенту удельной жирномолочности также выявлено превосходство животных группы 4, оказавшееся достоверным (р<0,01) при сравнении с группами 2 и 3.

Табл. 2 - Характеристика черно-пестрого скота разной кровности по голштинской породе по второй лактации_

Кровность по голштинской породе, %

Показатель 21-40 41-60 61-80 81 и более

группа 2 группа 3 группа 4 группа 5

Удой, кг 5063,50±154,50 6241,38±167,03 6531,58±140,44 6454,46±252,67

Содержание жира, % 3,82±0,28 3,77±0,04 3,78±0,03 3,89±0,04

Живая масса, кг 446,00±4,00 491,81±4,91 496,53±4,16 497,15±7,22

Кол-во мол. жира, кг 192,99±8,28 234,77±5,72 246,80±5,93 251,58±10,82

КУЖ, кг 43,26±1,47 47,79±1,22 49,75±1,22 50,57±2,00

Табл. 3 - Характеристика полновозрастного черно-пестрого скота разной кровности по голштинской породе

Кровность по голштинской породе, %

Показатель до 20 21-40 41-60 61-80 81 и более

группа 1 группа 2 группа 3 группа 4 группа 5

Удой, кг 5634,86±371,65 5580,11±228,61 5986,21±165,37 6559,72±104,08 5948,10±286,33

Содержание жира, % 3,82±0,06 3,87±0,07 3,84±0,03 3,92±0,03 3,93±0,05

Живая масса, кг 528,00±11,07 532,44±4,58 537,63±5,60 537,50±3,42 531,20±6,30

Кол-во мол. жира, кг 215,88±15,94 216,30±9,71 229,90±6,29 257,04±4,98 232,78±9,71

КУЖ, кг 41,07±3,30 40,60±1,76 42,91±1,35 47,85±0,95 43,85±1,83

Таким образом, анализ основных показателей молочной продуктивности у крупного рогатого скота разного возраста показал увеличение удоя с повышением кровности по голштинской породе. Некоторое снижение показателя выявлено у животных с долей крови 81% и более, однако оно не достоверно. Наименьший уровень удоя отмечается у низкокровных помесей.

Некоторое внимание следует уделить сопоставлению полученных показателей в группах скота разного возраста, но одинаковой кровности по улучшающей породе.

Наиболее полно животных характеризует коэффициент удельной жирномолочности, отражающий суммарное влияние трех основных учитываемых нами показателей. Из рис. 1 видно, что во всех группах наибольшая величина КУЖ выявлена по второй лактации. Различия оказались достоверными в группах 3 (р<0,05) и 5 (р<0,05) при сравнении ее с полновозрастной лактацией.

При учете только удоя коров, как основного признака в зоотехнической отчетности (рис. 2), выявленная тенденция отмечается только в группах 3 и 5, в остальных превосходство наблюдается по полновозрастной лактации. Причем различия в группе 4 достоверны: при сравнении первой и второй лактаций они составили 576,23 кг (р<0,01), первой и полновозрастной - 604,37 кг (р<0,001).

Графики показывают, что нередко встречающегося в настоящее время в условиях интенсификации скотоводства снижения продуктивности уже после первой лактации в данном хозяйстве не выявлено.

В целом уровень молочной продуктивности во всех группах животных значительно выше средних областных показателей. Голштини-зация в ряде поколений позволила ЗАО «Агрофирма «Победа» достигнуть значительных успехов в молочном скотоводстве.

55 50

-П

♦

И

Щ 45 «

40

35

21-40

•1-я лактация

41-60 61-80

Кровность, %

80 и более

2-я лактация

полновозрастная лактация

Рис. 1 - Коэффициент удельной жирномолочности у коров разного возраста и кровности по голштинской породе

6700 6600 6500 6400 6300 6200 6100 £ 6000 « 5900 о 5800 £ 5700 5600 5500 5400 5300 5200 5100 5000

21-40

41-60 61-80

Кровность, %

80 и более

♦ 1-я лактация Н1Н2-я лактация полновозрастная лактация

Рис. 2 - Уровень удоя у коров разного возраста и кровности по голштинской породе

Однако выявление возрастания удоя при поглотительном скрещивании черно-пестрого скота голштинской породой не ново [1-3, 7]. Следует акцентировать внимание на жирности молока, которая, как правило, снижается при увеличении удоя. По данным Н.М. Костомахина, коэффициент корреляции в стадах колеблется в пределах -0,13-0,28 [4].

Согласно ранее проведенным нами исследованиям, корреляция между удоем и жирномолочностью была низкой положительной [6]. Поэтому логично изучить корреляцию между вышеназванными признаками у опытного поголовья (табл. 4). Анализ производился только для животных с долей крови 41% и более по голштинской породе.

Табл. 4 - Коэффициенты корреляции между удоем и содержанием жира в молоке у коров разного возраста и кровности по голштинской породе_

Кровность по голштинской породе, %

Показатель

41-60 группа 3 61-80 группа 4 81 и более группа 5

Удой за 305 дней - содержание жира в молоке по первой лактации 0,23 0,15 0,50

Удой за 305 дней - содержание жира в молоке по второй лактации -0,41 0,14 0,26

Удой за 305 дней - содержание жира в молоке по полновозрастной лактации -0,16 0,31 0,60

Из Табл. 4 видно, что отрицательная корреляция между основными признаками молочной продуктивности действительно отмечается у животных второй лактации и старше с кровностью 41 -60%, однако у первотелок и животных с более высокой кровностью она становится положительной, достигая величин 0,14-0,60. У полновозрастных коров удой за лактацию и содержание жира в молоке коррелируют заметно положительно, что, несомненно, является хорошей предпосылкой для дальнейшего повышения молочной продуктивности крупного рогатого скота в данных условиях.

Таким образом, голштинизи-рованное маточное стадо крупного

рогатого скота в условиях ЗАО «Агрофирма «Победа» Псковской области характеризуется высоким удоем в сочетании с высокой жирностью молока. Целенаправленная грамотная работа зоотехнической службы хозяйства позволила провести коррекцию биологических закономерностей молочной продуктивности, достигнуть значительных успехов в селекционной работе, открывает хорошие перспективы для дальнейшего развития отрасли и может способствовать повышению эффективности молочного скотоводства сельскохозяйственных предприятий на основе племпродажи.

Список литературы

1. Аржанкова Ю.В. Молочная продуктивность первотелок с разной кровностью по голштинской породе / Ю.В. Аржанкова, И.Н. Феоктистова // Молодые ученые в решении актуальных проблем современной науки: сб. науч. тр. межрегиональной науч.-практ. конф. молодых ученых, аспирантов и студентов. - Чебоксары, 2006. - С.171-172.

2. Густаус Л.И. Влияние генотипа черно-пестрых коров на качественный состав молока / Л.И. Густаус, Г.С. Лозовая, Ю.В. Аржанкова // Молочное и мясное скотоводство. - 2009. - №6. - С.10-11.

3. Густаус Л.И. Химический состав молока и связь между основными показателями молочной продуктивности черно-пестрых коров с разной долей кровности по голштинской породе в условиях Псковской области / Л.И. Густаус, Ю.В. Аржанкова // Молодежь и инновации - 2009: материалы Межд. науч.-практ. конф. (3-5 июня). - Часть 1. - Горки, 2009. -С.292-294.

4. Костомахин Н.М. Скотоводство / Н.М. Костомахин. - СПб.: Лань, 2007. - 432 с.

5. Коэффициент удельной жирномолочности и его значение в отборе коров желательного производственного типа / А.М. Машуров и др. // Селекционно-генетические методы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных: сб. науч. тр. - СПб., 2000. -С.38-40.

6. Шапканова Е.В. Молочная продуктивность голштинизированного черно-пестрого скота / Е.В. Шапканова // Вестник АПК Верхневолжья. - 2011. - №3. - С.46-49.

7. Шапканова Е.В. Молочная продуктивность черно-пестрых коров разных генотипов / Е.В. Шапканова, Ю.В. Аржанкова // Селекция, кормление, содержание сельскохозяйственных животных и технология производства продуктов животноводства. - ВНИИПлем, 2009. -Вып. 22. - С.97-100.

E-mail: ar@vgsa.ru

182112 Псковская область, г. Великие Луки, пр. Ленина д. 2, Великолукская ГСХА.

Тел.: (81153)7-28-51

УДК 636.5.064.6

РОСТ И РАЗВИТИЕ РЕМОНТНОГО МОЛОДНЯКА ЯИЧНЫХ КУР КРОССОВ «ЛОМАНН»

Антон Анатольевич Астраханцев, к. с.-х. наук, доцент

Константин Александрович Михеев, магистрант направления 36.04.02 «Зоотехния»

ФГБОУ ВО «Ижевская ГСХА», Россия, г. Ижевск

По данным аналитиков отрасли птицеводства на российском племенном рынке птица яичных кроссов «Ломанн» занимает долю 31%. В нашем исследовании изучена сравнительная характеристика роста и развития ремонтного молодняка кур кроссов «Ломанн Браун-Классик», «Ломанн Браун-Лайт» и «Ломанн-ЛСЛ-Классик». Исследование проходило в ООО «Птицефабрика «Вараксино» Завьяловского района Удмуртской Республики. В ходе исследования были сформированы 3 группы молодняка согласно принадлежности к кроссам. Были вычислены основные показатели, характеризующие процесс выращивания молодок яичных кроссов. Сравнительная оценка молодняка кур различных кроссов выявила, что цыплята коричневых кроссов имели большую живую массу и величину среднесуточного прироста, а также отличались лучшей сохранностью и меньшим уровнем выбраковки. Однако молодняк кросса «Ломанн-ЛСЛ-Классик» на фоне коричневых кроссов характеризовался меньшими затратами корма на 1 кг прироста живой массы. С учетом вышеуказанных показателей рассчитана себестоимость ремонтного молодняка кур исследуемых кроссов. Стоимость одной молодки в возрасте 150 дней составила у кросса «Ломанн Браун-Классик» 182,3 рубля, кроссов «Ломанн Браун-Лайт» и «Ломанн-ЛСЛ-Классик» - 183,5 и 147,5 рублей соответственно. Меньшая стоимость молодняка белого кросса объяснима низкими затратами корма на 1 кг прироста их живой массы, хотя для этого кросса были зафиксированы худшие показатели сохранности и уровня выбраковки птицы. Себестоимость курицы кросса «Ломанн Браун-Лайт» оказалась выше, чем «Ломанн Браун-Классик», на 1,2 рубля. Оче-