Внедрение новых технологий производства качественных кормов - основа повышения конкурентоспособности продукции животноводства

МУДУЕВ Ш.С., МЕЛЬХАШЕВ М.М.

ВНЕДРЕНИЕ НОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ПРОИЗВОДСТВА КАЧЕСТВЕННЫХ КОРМОВ — ОСНОВА ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА

Аннотация. Рассмотрены вопросы повышения конкурентоспособности животноводства в Республике Дагестан, снижения издержек и создания устойчивой кормовой базы за счёт внедрения высокоэффективных технологий производства кормов. Проведён анализ производства зерновых в Республике Дагестан. Приведены показатели, характеризующие эффективность производства гидропонного зелёного корма. Ключевые слова: Республика Дагестан, животноводство, валовой сбор, зерновые, удой, гидропонный зелёный корм, ГЗК, кормовые единицы, кормовая база, себестоимость, конкурентоспособность.

MUDUEV SH.S. , MELKHASHEV М.М.

IMPLEMENTATION OF NEW TECHNOLOGIES OF PRODUCTION OF HIGH QUALITY FEED IS THE FOUNDATION OF IMPROVING THE COMPETITIVE ABILITY OF CATTLE BREEDING PRODUCTS

Abstract. the issues of improving the competitive advantage of cattle breeding in the Republic of Dagestan, decrease in expense and creating a stable feed base from implementing highly effective technologies of producing feed have been discussed. An analysis of the production of grains in the Republic of Dagestan has been made. The indicators characterizing the effectiveness of production of hydroponic green feed have been given.

Keywords: the Republic of Dagestan, cattle breeding, gross crops, grains, milk yield, hydroponic green feed, Urban Planning and Land Commission, feed units, feed base, cost, competitive ability.

Период после передела собственности и коренного перелома в сельском хозяйстве страны и её регионов практически исчезла наработанная годами научно-практическая база. Животноводство в условиях рынка стало нерентабельным или низкорентабельным видом экономической деятельности. Наблюдается процесс усиления его перехода на широкое применение химии в виде специальных добавок к комбикормам и различных кормовых смесей, негативно влияющих на качество продукции животноводства.

Ситуация в животноводстве Дагестана складывается так, что для сельскохозяйственных товаропроизводителей организация процесса обеспечения кормами стала весьма затратной. Республика Дагестан является зернодефицитным регионом России. Производство зерновых в Республике Дагестан в весе после доработки в 2013 г. составило лишь 271,9 тыс. тонн, при потребности только в фуражном зерне более 1,0 млн тонн (табл. 1). Недостающие объёмы завозятся из близлежащих регионов производителей зерна в основном из Ставропольского и Краснодарского краёв, цены которых, в свою очередь, монополизированы.

Таблица 1

Динамика валовых сборов зерновых культур в хозяйствах всех категорий Российской Федерации и Республике Дагестан (вес после доработки, тыс. тонн)*

Наименование культур 1990 2000 2005 2010 2011 2012 2013

Валовой сбор зерновых по Российской Федерации 116700,0 65400,0 77800,0 61000,0 94200,0 70900,0 92400,0

Валовой сбор зерновых по Республике Дагестан 531,0 216,7 312,6 209,7 244,4 156,5 271,9

Доля, % 0,5 0,3 0,4 0,3 0,3 0,2 0,3

"Источник: составлено по данным Росстата и Дагестанстата [2,4,5,6].

В основном производством зерновых культур в Республике Дагестан занимаются на равнинных землях Кизлярского, Хасавюртовского, Кизилюртовсксого, Ногайского, Тарумовско-

го, Бабаюртовского муниципальных районов. Земли, находящиеся под зерновыми по содержанию гумуса, в целом относятся к деградированным и требуют постоянной подпитки органическими удобрениями. Республика Дагестан относится к зоне рискованного земледелия. Несмотря на то что здесь официально сосредоточено около 390,0 тыс. га орошаемой пашни, фактически около 70% — это условно орошаемые земли. Система мелиорации разрушена, и её восстановление требует огромных капитальных вложений, которых в республике нет.

Сдерживающими факторами развития зерноводства в Республике Дагестан являются: значительный износ машинно-тракторного парка и отсутствие рынка механизированных услуг, неудовлетворительное состояние мелиоративных сетей, нерациональное использование земель, отсутствие производства качественного посевного материала, слабое финансовое положение сельхозтоваропроизводителей, отсутствие мест хранения и переработки. Кроме того, существующая в мире потребность в зерне, имеющая тенденцию роста и обуславливающая увеличение доли его экспорта из России, ведёт к значительному росту цен на зерновые на внутреннем рынке, что, в свою очередь, приведёт к росту цен на корма и продукцию животноводства [3].

В настоящее время в АПК республики вместо мер, направленных на динамичное развитие отраслей, в частности, животноводства, повышения инновационной составляющей, наблюдается рекламно-навязчивое продвижение крупных инвестиционных мегапроектов с иностранными технологиями (относительно устаревшими), перспективно необоснованных как с социальной, так и с экономической точек зрения.

Переход экономики республики на инновационную модель развития предусмотрен Стратегией социально-экономического развития Республики Дагестан до 2025 г., поскольку развитые страны уже переходят к формированию технологической базы экономических систем, основанных на использовании инноваций [1].

Одним из перспективных направлений развития животноводства республики, создания его устойчивой кормовой базы в условиях недостатка кормов и дефицита собственного зерна, на наш взгляд, является внедрение технологий производства гидропонного зеленого корма (далее ГЗК).

В среднем, внутрихозяйственная себестоимость у производителя зерна в настоящее время расположена в пределах 3,0-5,0 руб./кг. Потребность в зерне (спрос) в условиях отечественного рынка создается посредниками, которые сами приезжают на с/х предприятия и, предлагая «живые деньги», свою логистику (путь дальнейшего продвижения товара), диктуют и устанавливают свои закупочные цены.

Посреднические фирмы «накручивают» добавочную цену на зерно и, монополизируя рынок, искусственно вынуждают потребителей зерна приобретать по их (высоким, искусственно раздутым) ценам. Стоимость зерна значительно повышается после первого посредника приблизительно на 30-40%, после второго — ещё на 30-40%, и, в конечном итоге, цена на зерно при поступлении его на перерабатывающее предприятие повышается до 8-12 и более рублей за килограмм, а на предприятиях розничной торговли цена на зерно уже возрастает до 15 рублей и выше.

Применение чистого зерна в качестве корма по причине его слабой усвояемости неэффективно — требуется его обработка, что само по себе дело энергоёмкое и дорогостоящее.

Разница цен посредника и производителя — это прямые убытки потребителей зерна, поскольку переносятся на себестоимость конечной продукции.

В этой части организация участков по выращиванию из зерна ГЗК может стать механизмом оптимизации затрат и получения сельхозтоваропроизводителем дополнительных доходов за счёт интенсификации своего животноводческого комплекса.

Сама идея производства ГЗК не нова и получила широкое распространение на территории постсоветского пространства в1960-1980 гг., то есть известна уже более 50 лет. При использовании ГЗК были достигнуты уникальные результаты по надоям молока и привесам мяса. На предприятиях сельскохозяйственного машиностроения серийно выпускалось несколько видов и типов установок для выращивания ГЗК, таких, как КГ0К-500, УЗК и пр. Животноводческие хозяйства, применяя такое оборудование, производили действительно экологически чистую мясную и молочную продукцию. Широко известны факты увеличения продуктивности от

применения в рационе питания с/х животных корма, выращенного из смеси семян злаковых и

бобовых культур гидропонным способом. Так, по данным НИИ кормов им. В.Р. Вильямса,

ещё в 1970-е гг. при кормлении животных ГЗК годовые удои коров повысились до 6000 кг,

при этом расходы на получение 1 кг молока снижались с 1,23 до 0,97 кормовых единиц. На

Тульской государственной с/х опытной станции при кормлении зелеными проростками овса

без применения концентрированных кормов суточные привесы у животных достигали до 2 кг

[7].

Применение ГЗК даёт намного больше возможностей развивать мелкое фермерское животноводческое направление, так как существует возможность без всяких затруднений решить проблему заготовки высококачественных кормов путём организации участка (цеха) по выращиванию ГЗК. Гидропоника позволяет создать идеальные условия для быстрого выращивания злаковых культур. Если, для того чтобы прокормить 100 коров, необходимо провести два-три укоса на культурных сенокосах площадью не менее 200 га, то, чтобы прокормить 200 коров свежей зеленой травой по предлагаемым технологиям круглый год, необходимо всего 100 кв. м. помещения для выращивания ГЗК. А, как известно, свежая зеленая трава гораздо более питательный корм, чем грубые корма (сено, солома). Для приусадебных и фермерских хозяйств с содержанием 10-20 коров нужно помещение в 10 м2.

Для Республики Дагестан в условиях рискованного земледелия и дефицита производства зерновых, значительной доли в производстве продукции сельского хозяйства малых форм внедрение производства ГЗК весьма актуально. В животноводстве Дагестана ГЗК не используется по причине того, что практически отсутствует информация о полезных свойствах, о финансовой стороне и технологии ГЗК. Многие сельхозтоваропроизводители вообще не слышали и не знают, что такое ГЗК. Сравнение показателей о питательных свойствах сена и ГЗК показывает, что сено содержит 0,4-0,5 кормовых единиц, 5% протеина и до 30 мг/кг каротина. ГЗК — 0,9-1,1 кормовых единиц, 20-25% протеина, 250-300 мГ/кг каротина. Разница очевидна, в ГЗК содержится почти в 2-3 раза больше кормовых единиц, в 4-5 раз больше белка, чем в сухой траве. ГЗК выращивают из ячменя, пшеницы, овса, вики. В условиях Дагестана внедрение таких технологий считаем крайне выгодным и необходимым [8].

Ниже приводится сравнение химического состава исходного сырья, в данном случае ячменя, и полученного из него ГЗК (табл. 2).

Таблица 2

Сравнительный химический состав семян ячменя и ГЗК*

Показатели Семена ячменя ГЗК

Протеины, % 11,39 20,0-25,0

Минеральные соли, % 2,87 3,31

Кальций, % 0,056 0,202

Фосфор, % 0,32 0,43

Каротин, мГ/кг 250-300

Витамины (частей на 1 млн):

А 0,0 33,14

С 0,0 4500,0

Е 1,6 414,0

В1 280,0 1091,0

В2 175,0 1891,0

РР 640,0 8318,0

Микроэлементы 0,0 Имеются

Ферменты 0,0 Имеются

Кормовая ценность (кормовые единицы на 1 кг) 1,2 1,1

"Источник: составлена по [8].

Как видно из приведённого анализа, показатели химического состава ГЗК намного выше, чем у ячменя, что говорит о его высоких питательных свойствах. А это, в свою очередь, ведёт к значительному экономическому эффекту животноводства с применением ГЗК (табл. 3). По сути ГЗК — это зеленая трава, выращенная из семян (зерна) злаковых культур (пшеница, рожь, овес, ячмень и т. д.) под воздействием влаги, температуры и света. Период выращивания — от 7 до 9 дней. В фазе готовности стебли травы имеют высоту до 25 см. Из 1 кг зерна получается 6 -7 кг ГЗК. Этот корм содержит все витаминные компоненты, необходимые для развития животного. ГЗК постоянно выращивается в идеальных условиях, поэтому создаёт устойчивую кормовую базу. Практически установлено, что сухое вещество ГЗК содержит: 1,1 к.е. (кормовых единиц), 20% протеина, 250-300 мГ/кг каротина.

Таблица 3

Сравнительный анализ затрат на кормление одной коровы* традиционным методом и с использованием ГЗК**

Виды кормов Суточный рацион обычных кормов Суточный рацион с использованием ГЗК

Кормовые единицы (кг) Цена (руб0 Кормовые единицы (кг) Цена (руб0

ГЗК - - 9,65 29,1

Комбикорм 5,6 40,5 2,0 18,0

Сено 2,9 28,0 1,45 14,0

Сенаж 1,6 12,0 - -

Силос 3,0 22,5 - -

Солома 0,2 10,0 0,2 10,0

Премиксы 0,15 10,0 0,15 10,0

Кормовая соль 0,1 3,0 0,1 3,0

ИТОГО 13,55 126,0 13,55 84,1

*Стойловый период содержания, живая масса 1 головы 450-500 кг и среднегодовой удой до 3000 кг. "Источник: составлена по [4,8,9].

За счёт активного применения оборудования по производству ГЗК задача бесперебойного снабжения кормами может быть решена полностью.

Для этого к зданию животноводческой фермы, например из керамзитобетонных блоков, можно пристроить (во всю его длину) дополнительное помещение и установить в нём модульное оборудование по выращиванию ГЗК. Для установки оборудования подходит любое отапливаемое помещение — наличие или отсутствие окон значения не имеют. Лимитирующим фактором является только параметр температуры, который должен быть в любое время года в пределах + 15-20 градусов по Цельсию.

Площадь помещения для выращивания ГЗК определяется численностью поголовья стада и планами в части улучшения рационов питания животных.

Вместе с принятием решения о переходе на ГЗК возможно корректировать схему много-польности земледелия, так как с применением зелёного корма можно заменить площади для выращивания кормовых трав и зерновых на получение других полезных культур.

Примерный расчёт себестоимости 50 кг ГЗК показывает, что общая сумма затрат на его производство составляет 166,0 руб. (табл. 4).

Таблица 4

Примерный расчёт себестоимости при выращивании ГЗК*

Показатели Кол-во Цена за ед., руб. Сумма, руб.

Стоимость зерна 8,5 кг 7,0 59,5

Электроэнергия 6,5 кВт 3,0 19,5

Отопление автономным котлом КС-ТГВ 200 на ед. корма 0,08 4,0

Прочие затраты (вода, минеральные удобрения) на ед. корма 0,4 20,0

Заработная плата на ед. корма 1,26 63,0

Итого 166,0

"Источник: составлена по [4,7].

Исходная стоимость зерна принята из расчёта 7,0 руб./кг.

Из 1 кг зерна (всхожесть 70%) выращивается 6 кг ГЗК (без учета возрастания веса полученного корма за счёт применения в смеси соломенной резки).

На одном ярусе модуля в 12 лотках выращивается около 50 кг ГЗК, т. е. для выращивания ГЗК на одном ярусе применяется 8,5 кг семян.

При выращивании ГЗК в модуле (при использовании малого замкнутого пространства) расходуется 0,108 кВт х 60 час., т. е. 6,48 кВт электроэнергии или 19,4 руб. при стоимости электроэнергии 3 руб. за кВт/час. Следовательно, расходы на электроэнергию для выращивания 1 кг корма составят 0,39 руб.

При стоимости посадочного материала в 7,0 руб за один килограмм затраты на зерно для выращивания зеленого корма на одном поддоне составят около 59,5 руб., т. е. доля, приходящаяся на зерно в одном килограмме ГЗК, равна 1,19 руб.

Затраты на отопление помещения приняты по расчётам стоимости тепла при применении автономных отопительных котлов КС-ТГВ 200. Такие затраты для обогрева помещения в 200 кв. метров в сутки составят около 100 руб. В таком помещении возможно установить до 45 модулей по производству ГЗК. С площади 200 кв. метров собирается 9000 кг ГЗК, и происходит это за 8 суток, тогда затраты на отопление помещения в перерасчёте на один килограмм корма будут равны: (100 рублей х 8 суток)/9000 кг = 0,08 руб.

Прочие затраты: на воду, минеральные удобрения в перерасчёте на один килограмм корма составят 0,4 руб.

Затраты на выплату заработной платы обслуживающего персонала, с учётом того, что её размер не будет ниже 10,0 тыс. руб. в месяц, и того, что обслуживать 45 модулей (или 90 ярусов) смогут 2 человека (до фазы передачи в помещение содержания скота), исчисляются делением общего фонда оплаты труда 20,0 тыс. руб. на общее количество полученного за один месяц зеленого корма, т. е. 20,0 тыс. руб.: (225 ярусов х 70 кг) = 1,26 руб.

По результатам расчёта общая себестоимость корма составила 3,32 руб. за один килограмм. Эта себестоимость может снижаться до 3,0 руб. за счёт добавления соломенной резки в составе корма.

Затраты на производство ГЗК компенсируются значительным сокращением транспортных и прочих издержек и кормовой ценностью ГЗК. В Дагестане, особенно в северной зоне животноводства, где имеются большие запасы геотермальных источников, себестоимость ГЗК будет ещё ниже, а технологически проще и выгоднее.

Литература

1. Стратегия социально-экономического развития Республики Дагестан до 2025 г. : Закон Республики Дагестан от 15 июля 2011 г. № 38.

2.Сельское хозяйство Дагестана // Статистический ежегодник ТО ФС Дагестанстат. — Махачкала, 2001-2013.

3. Мудуев, Ш. С. Перспективы развития сельского хозяйства Дагестана в условиях вступления России в ВТО / Ш. С. Мудуев, М. М. Мельхашев // Региональные проблемы преобразования экономики : Междисциплинарный подход к формированию механизма стимулирования развития // Материалы 3-й Всероссийской научно-практической конференции ПРД, ИСЭИ ДНЦ РАН, ДГУ. — Махачкала, 2012.

4. Сельское хозяйство Дагестана : экономический обзор //Минсельхозпрод РД. — Махачкала, 2013.

5. Официальный сайт Росстата России. — URL : www.gks.ru.

6. Официальный сайт Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Дагестан. — URL : mcxrd.ru.

7. Фермеру : ГЗК — альтернатива комбикорма. — URL : http://www.rossiaest.ru.

8. Hydroponics journal. 2011. № 3. — URL : http://hydro-orchids.com/ tr-cymbidium.html.

9. Прогнозирование и планирование в предприятиях агропромышленного комплекса : справочные сведения и нормативы // Справочник. Ч. 2. — М. : Минсельхоз РФ , 2003.

References:

1. The Strategy of Social-Economical Development of the Republic of Dagestan by 2025: The Law of the Republic of Dagestan as of July 15, 2011 No. 38.

2.Agriculture of Dagestan // Statistical annual report of the Territorial Authority of the Federal Service of Dagestan Statistics. - Makhachkala 2001 - 2013.

3. Muduev Sh.S. Perspectives of the development of agriculture of Dagestan in the conditions of Russia entering the WTO / Sh.S.Muduev, M.M.Melkhashev // «Regional problems of economic transformation: Interdisciplinary approach to forming the mechanism of stimulating development. - Materials of the 3rd All-Russian Scientific-Practical Conference of PRD, ISEIDNC of RAS, DGU. - Makhachkala 2012.

4. Agriculture of Dagestan /An Economic Review// The Ministry of Agriculture of the Republic of Dagestan.-Makhachkala 2013.

5. The official Website of Russian Statistics [An Electronic Resource] - Retrieved from: www.gks.ru , free access.

6. The Official Website of the Ministry of Agriculture and Food of the Republic of Dagestan [An Electronic Resource] - Retrieved from: mcxrd.ru , free access.

7. TO A FARMER: HGF is an alternative to compound feed [An Electronic Resource] - Retrieved from: http:// www.rossiaest.ru, free access. - Title taken from the screen.

8. «HYDROPONICS JOURNAL», HYJO No.3 2011 [An Electronic Resource] - Retrieved from: http://hydro-orchids.com/ tr-cymbidium.html, free access. - Title taken from the screen.

9. Forecasting and planning at enterprises of the agro-industrial complex / Inquiry information and standards // Reference book, part 2.-Ministry of Agriculture of the Russian Federation.-Moscow 2003.