КОМПОЗИЦИИ НАТУРАЛЬНОГО ПОДСЛАСТИТЕЛЯ ВЫСОКОЙ РАСТВОРИМОСТИ

1.     Пищевая композиция, содержащая раствор с:
(a) от приблизительно 5000 ч./млн. до приблизительно 300000 ч./млн. стевиольного гликозида;
(b) от приблизительно 100 ч./млн. до приблизительно 600000 ч./млн. кислоты;
с остатком, который представляет собой воду.
2.     Пищевая композиция по п. 1, в которой стевиольный гликозид представляет собой по меньшей мере приблизительно 95% ребаудиозид A.
3.     Пищевая композиция по п. 1, в которой стевиольный гликозид содержит смесь стевиозида и других стевиольных гликозидов.
4.     Пищевая композиция по п. 3, в которой другие стевиольные гликозиды содержат ребаудиозид A, ребаудиозид B, ребаудиозид C, ребаудиозид D и дулькозид A.
5.     Пищевая композиция по п. 3, в которой стевиозид присутствует в ч./млн. соотношении стевиозид:другие стевиольные гликозиды от приблизительно 1:1 до 1:1500.
6.     Пищевая композиция по п. 3, в которой стевиозид присутствует в ч./млн. соотношении стевиозид:другие стевиольные гликозиды от приблизительно 1:20 до приблизительно 1:500.
7.     Пищевая композиция по п. 3, в которой стевиозид присутствует в ч./млн. соотношении стевиозид:другие стевиольные гликозиды от приблизительно 1:20 до приблизительно 1:100.
8.     Пищевая композиция по п. 1, в которой кислота включает в себя органическую кислоту.
9.     Пищевая композиция по п. 1, в которой кислота включает в себя неорганическую кислоту.
10.     Пищевая композиция по п. 1, в которой кислота выбрана из группы, состоящей из лимонной кислоты, яблочной кислоты, виннокаменной кислоты, фосфорной кислоты, молочной кислоты, фумаровой кислоты, адипиновой кислоты, кислого сульфата натрия, кислого сульфата калия, кислого пирофосфата натрия и их комбинаций.
11.     Пищевая композиция по п. 1, дополнительно содержащая от приблизительно 1000 ч./млн. до приблизительно 995000 ч./млн. пищевого неводного растворителя.
12.     Пищевая композиция по п. 11, в которой пищевой неводный растворитель включает в себя по меньшей мере одно из этанола, пропиленгликоля, 1,3-пропандиола, триацетина, этилацетата, бензилового спирта, глицерина и их комбинаций.
13.     Пищевая композиция по п. 1, дополнительно содержащая от приблизительно 500 ч./млн. до приблизительно 200000 ч./млн. амфифильного вещества.
14.     Пищевая композиция по п. 13, в которой амфифильное вещество выбрано из группы, состоящей из молочной кислоты, терпинеола, бензилового спирта, 1-бутанола, 1-пропанола, пропионовой кислоты, каприловой кислоты, 2-метоксифенола, масляной кислоты, гексановой кислоты, изобутанола, 2-этилпиразина, 2-метилтиол-3-метилпиразина, бензальдегида, пентановой кислоты, 3-метилбутил-l-лактата, валериановой кислоты, 2-меркаптопропионовой кислоты, 4-аллил-2-метоксифенола, фенилуксусной кислоты, фенэтилового спирта, 2-метокси-4-[1-пропен-1-ил]фенола, 9-деценовой кислоты, 5- и 6-деценовой кислоты, 1-октанола, 1-деканола, гексилового спирта и их комбинаций.
15.     Пищевая композиция по п. 1, в которой стевиольный гликозид остается в растворе в течение по меньшей мере от одной недели до приблизительно 33 месяцев.
16.     Пищевая композиция по п. 1, в которой композиция содержит жидкий концентрат.
17.     Пищевая композиция по п. 16, в которой жидкий концентрат может быть разбавлен в диапазоне от приблизительно 1 части концентрата, добавленного приблизительно к 5 частям воды, до приблизительно 1 части концентрата, добавленного приблизительно к 180 частям воды.
18.     Пищевая композиция по п. 16, в которой жидкий концентрат может быть разбавлен в диапазоне от 1 части концентрата, добавленного приблизительно к 5 частям воды, до приблизительно 1 части концентрата, добавленного приблизительно к 180 частям воды, с получением значения по шкале Брикса или эквивалентной от приблизительно 2 до приблизительно 25.
19.     Пищевая композиция по п. 16, в которой жидкий концентрат может быть разбавлен в соотношении приблизительно 1 части концентрата, добавленного приблизительно к 5 частям воды, с получением значения по шкале Брикса или эквивалентной от приблизительно 2 до приблизительно 25.
20.     Пищевая композиция по п. 16, в которой жидкий концентрат может быть разбавлен в соотношении приблизительно 1 части концентрата, добавленного приблизительно к 90 частям воды, с получением значения по шкале Брикса или эквивалентной от приблизительно 2 до приблизительно 25.
21.     Пищевая композиция по п. 16, в которой жидкий концентрат может быть разбавлен в соотношении приблизительно 1 части концентрата, добавленного приблизительно к 120 частям воды, с получением значения по шкале Брикса или эквивалентной от приблизительно 2 до приблизительно 25.
22.     Пищевая композиция по п. 1, обладающая значением pH от приблизительно 1,8 до приблизительно 4,0.
23.     Пищевая композиция, содержащая раствор с:
(a) от приблизительно 5000 ч./млн. до приблизительно 300000 ч./млн. стевиольного гликозида;
(b) от приблизительно 500 ч./млн. до приблизительно 200000 ч./млн. амфифильного вещества;
с остатком, который представляет собой воду.
24.     Пищевая композиция по п. 23, в которой стевиольный гликозид представляет собой по меньшей мере приблизительно 95% ребаудиозид A.
25.     Пищевая композиция по п. 24, в которой стевиольный гликозид содержит смесь стевиозида и других стевиольных гликозидов.
26.     Пищевая композиция по п. 25, в которой другие стевиольные гликозиды содержат ребаудиозид A, ребаудиозид B, ребаудиозид C, ребаудиозид D и дулькозид A.
27.     Пищевая композиция по п. 25, в которой стевиозид присутствует в ч./млн. соотношении стевиозид:другие стевиольные гликозиды от приблизительно 1:1 до приблизительно 1:1500.
28.     Пищевая композиция по п. 25, в которой стевиозид присутствует в ч./млн. соотношении стевиозид:другие стевиольные гликозиды от приблизительно 1:20 до приблизительно 1:500.
29.     Пищевая композиция по п. 25, в которой стевиозид присутствует в ч./млн. соотношении стевиозид:другие стевиольные гликозиды от приблизительно 1:20 до приблизительно 1:100.
30.     Пищевая композиция по п. 23, в которой амфифильное вещество выбрано из группы, состоящей из молочной кислоты, терпинеола, бензилового спирта, 1-бутанола, 1-пропанола, пропионовой кислоты, каприловой кислоты, 2-метоксифенола, масляной кислоты, гексановой кислоты, изобутанола, 2-этилпиразина, 2-метилтиол-3-метилпиразина, бензальдегида, пентановой кислоты, 3-метилбутил-1-лактата, валериановой кислоты, 2-меркаптопропионовой кислоты, 4-аллил-2-метоксифенола, фенилуксусной кислоты, фенэтилового спирта, 2-метокси-4-[1-пропен-1-ил]фенола, 9-деценовой кислоты, 5- и 6-деценовой кислоты, 1-деканола, гексилового спирта и их комбинаций.
31.     Пищевая композиция по п. 23, дополнительно содержащая от приблизительно 100 ч./млн. до приблизительно 600000 ч./млн. кислоты.
32.     Пищевая композиция по п. 31, в которой кислота включает в себя органическую кислоту.
33.     Пищевая композиция по п. 31, в которой кислота включает в себя неорганическую кислоту.
34.     Пищевая композиция по п. 31, в которой кислота выбрана из группы, состоящей из лимонной кислоты, яблочной кислоты, виннокаменной кислоты, фосфорной кислоты, молочной кислоты, фумаровой кислоты, адипиновой кислоты, кислого сульфата натрия, кислого сульфата калия, кислого пирофосфата натрия и их комбинаций.
35.     Пищевая композиция по п. 23, дополнительно содержащая от приблизительно 1000 ч./млн. до приблизительно 995000 ч./млн. пищевого неводного растворителя.
36.     Пищевая композиция по п. 35, в которой пищевой неводный растворитель включает в себя по меньшей мере одно из этанола, пропиленгликоля, 1,3-пропандиола, триацетина, этилацетата, бензилового спирта, глицерина и их комбинаций.
37.     Пищевая композиция по п. 23, в которой стевиольный гликозид остается в растворе в течение по меньшей мере от одной недели до приблизительно 33 месяцев.
38.     Пищевая композиция по п. 23, в которой композиция содержит жидкий концентрат.
39.     Пищевая композиция по п. 38, в которой жидкий концентрат может быть разбавлен в диапазоне от приблизительно 1 части концентрата, добавленного приблизительно к 5 частям воды, до приблизительно 1 части концентрата, добавленного приблизительно к 180 частям воды.
40.     Пищевая композиция по п. 38, в которой жидкий концентрат может быть разбавлен в диапазоне от 1 части концентрата, добавленного приблизительно к 5 частям воды, до приблизительно 1 части концентрата, добавленного приблизительно к 180 частям воды, с получением значения по шкале Брикса или эквивалентной от приблизительно 2 до приблизительно 25.
41.     Пищевая композиция по п. 38, в которой жидкий концентрат может быть разбавлен в соотношении приблизительно 1 части концентрата, добавленного приблизительно к 5 частям воды, с получением значения по шкале Брикса или эквивалентной от приблизительно 2 до приблизительно 25.
42.     Пищевая композиция по п. 38, в которой жидкий концентрат может быть разбавлен в соотношении приблизительно 1 части концентрата, добавленного приблизительно к 90 частям воды, с получением значения по шкале Брикса или эквивалентной от приблизительно 2 до приблизительно 25.
43.     Пищевая композиция по п. 38, в которой жидкий концентрат может быть разбавлен в соотношении приблизительно 1 части концентрата, добавленного приблизительно к 120 частям воды, с получением значения по шкале Брикса или эквивалентной от приблизительно 2 до приблизительно 25.
44.     Пищевая композиция по п. 23, обладающая значением pH от приблизительно 1,8 до приблизительно 4,0.