Карантин снимает сливки

В Новосибирской области производители молочной и овощной продукции отмечают существенное снижение спроса и сокращают объемы производства. Молочники говорят о снижении выручки на 25% и двукратном падении спроса. Некоторые производители овощей закрытого грунта в регионе готовятся сокращать объемы на 35%. Участники рынка считают этот тренд последствиями карантинных мер и остановки работы заведений общепита. Аналитики говорят, что в условиях падения доходов населения и увольнений персонала покупатели уже пересматривают свою потребительскую корзину.

Из-за снижения покупательской способности населения спрос на молочные продукты не восстановится даже после снятия карантина

Фото: Евгений Курсков, Коммерсантъ

Производители молочной и овощной продукции в Новосибирской области говорят о резком падении потребительского спроса. «Рестораны, столовые, которые покупали раньше наши продукты, — сегодня все они не работают. В структуре выручки их доля была около 20–25%. Мы не представлены в торговых сетях, продукцию реализуем через сеть рынков, небольшие магазины. С момента введения карантинных мер падение спроса очень ощущается»,— рассказал „Ъ“ директор ООО «КФХ „Русское поле“» Вениамин Борщов.

По мнению директора ООО «Новомилково» Сергея Павлова, уменьшение объемов продаж связано также со снижением покупательской способности населения. Спрос на молочную продукцию, по его оценкам, снизился в два раза по сравнению с прошлым годом. Впрочем, даже если карантинные меры будут сняты после 30 апреля, когда закончится период нерабочих дней, потребительский спрос восстановится еще не скоро, учитывая общую ситуацию в экономике, говорит Вениамин Борщов. «Сейчас люди проедят запасы, а в мае-июне не исключено еще более глубокое проседание спроса — все будут экономить. Купят хлеб, а не молоко, гречку, а не йогурты»,— не исключает он.

Производители тепличных овощей в регионе также говорят о сложной ситуации в отрасли из-за снизившегося спроса в условиях режима самоизоляции. «Падает спрос, закупочная цена — примерно до 50%. Мы прогнозируем снижение объемов производства на 35% в апреле-мае. В апреле мы уже снизили объемы на 20%. По неделям ведем учет»,— рассказал „Ъ“ генеральный директор ООО «Тепличный комбинат „Толмачевский“» (входит в ГК «Горкунов») Андрей Седунов. По его словам, компания рассчитывает на господдержку. «Постановления на федеральном уровне, вроде бы, дают надежду, что поддержка будет оказана»,— говорит он.

В минсельхозе Новосибирской области не удалось получить комментарий на момент подготовки публикации. Однако на прошлой неделе глава минсельхоза Евгений Лещенко говорил, что недостатка в различной молочной продукции в регионе нет. «Молокоперерабатывающие предприятия региона сейчас работают в штатном режиме и стабильно выполняют все заявки от торговых организаций. В случае изменения потребительского спроса они готовы увеличить выпуск продукции, свободных мощностей для этого на молокоперерабатывающих предприятиях достаточно»,— сказал министр. Молочное скотоводство для Новосибирской области — самая крупная животноводческая отрасль, и оно ежегодно наращивает объемы производства, сообщил он. В прошлом году в регионе валовое производство молока составило 642,2 тыс. т (+36 тыс. т к 2018 году). Что касается производства тепличных овощей, то в январе минсельхоз сообщал, что в 2019 году регион достиг самообеспеченности тепличными овощами — тепличные комплексы произвели 42 тыс. т овощей закрытого грунта.

По словам генерального директора Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Артема Белова, региональные тенденции снижения спроса на молочную продукцию в целом по России похожи. «В марте мы наблюдали резкий спрос на молоко длительного хранения, масло, сыры. По некоторым позициям он превышал традиционный на 20–30%. Сейчас этот спрос снижается, и в ближайшее время не исключено, что он будет ниже обычных продаж, учитывая накопленные домохозяйствами запасы»,— говорит он. На падение спроса также влияет снижение потребления со стороны социальной сферы — закрыты школы, другие учреждения, закрыты предприятия общепита, говорит он. «Конечно, ситуация не очень хорошая для производителей. В Новосибирской области она усугубляется не очень развитой собственной переработкой молока — до 50% от суточного производства (700–800 т) направляется в другие регионы. С учетом режима самоизоляции, введенного во многих регионах, неизбежны определенные сложности, в том числе с транспортировкой сырья»,— говорит господин Белов. В то же время он полагает, что производители сырого молока могут относительно безболезненно пережить этот период. «Последние годы были для них благоприятными с точки зрения доходности, и многим удалось накопить „подушку безопасности“. Переработчикам будет сложнее, учитывая, что из-за высокой цены на сырье в последние годы доходность у них была не так высока»,— полагает он. Несмотря на это, Союзмолоко ожидает роста объемов производства товарного молока в РФ по итогам 2020 года. «Прирост может составить около 3%. Это очень хороший показатель»,— говорит Артем Белов.

Директор Плодоовощного союза Михаил Глушков говорил ранее „Ъ“, что закрытие кафе, ресторанов и гостиниц в связи с карантинными мерами, а также резкий рост спроса населения на продукты первой необходимости (крупы, консервы, макароны и пр.) привели к падению спроса на томаты. В то же время из-за ослабления рубля выросла себестоимость производства, доля импортных составляющих в котором (средства защиты растений и пр.) составляет около 20%, говорили в союзе.

На фоне падения спроса на молочные продукты и овощи со стороны сегмента HoReCa можно было бы ожидать роста со стороны розничных сетей, так как основная масса потребителей переориентировалась на самостоятельную закупку продуктов, говорит аналитик ГК «Алор» Алексей Антонов. «Однако в условиях падения доходов населения и на фоне очевидных увольнений персонала бизнесом покупатели уже пересматривают собственную потребительскую корзину и урезают расходы»,— говорит он. Себестоимость производства производителям снизить невозможно, так как работают они преимущественно на импортном оборудовании, а девальвация рубля в марте не дает иного сценария, как повышать отпускные цены и снижать объемы производства, считает эксперт. «Для отрасли это очень серьезный удар, смягчить который смогут существенные финансовые резервы»,— говорит он.