Анализ себестоимости продукции мясного скотоводства и пути её снижения

Анализ себестоимости продукции мясного скотоводства и пути её снижения

А.М. Солодовникова, соискатель,

Оренбургский ГАУ

Ресурсный потенциал Оренбургской области создаёт предпосылки для развития высокоэффективного сельскохозяйственного производства. Наиболее перспективным направлением агропромышленного комплекса региона является мясное скотоводство.

Экономический кризис аграрного производства явился следствием реформирования всего народного хозяйства в 90-е гг. XX в. и внёс свои коррективы и в развитие мясного скотоводства. В аграрном секторе так и не удалось создать необходимые условия для формирования конкурентной среды и действия конкуренции различных аграрных формирований [1].

Себестоимость производимой продукции — экономическая категория, которая выступает основным показателем при установлении и дифференцировании цен реализации произведённой продукции и влияет на величину прибыли и

экономическую эффективность производства. Величина затрат, формирующих себестоимость, определяется уровнем ресурсоёмкости производства, а также конъюнктурой рынка ресурсов. На конъюнктуру рынка сырьевых товаров особое влияние имеет нециклический фактор постоянного действия — инфляция [1]. Поэтому стабильность потребительских цен на ресурсы зависит от годовой инфляции.

Ресурсоёмкость производства видна из анализа затрат на производство продукции животноводства в сельскохозяйственных организациях Оренбургской области в разрезе экономических элементов, динамика и структура которых представлены в таблице 1.

В 2010 г. наблюдается значительный рост всех экономических элементов затрат по сравнению с 2006 г. — в 1,9 раза, что связано в первую очередь с инфляционным ростом цен на рынке сырья и услуг. Кроме того, негативное влияние инфляции способствовало увеличению материалоёмкости продукции животноводства в Оренбургской

1. Динамика размера и структуры затрат на производство продукции животноводства в аграрных организациях Оренбургской области в разрезе экономических элементов

2006 г 2007 г. 2008 г. 2009 г. 2010 г. Темп Изменения

Показатель тыс. руб- в % к итогу тыс. руб. в % к итогу тыс. руб. в % к итогу тыс. руб. в % к итогу тыс. руб. в % к итогу роста 2010 г. к 2006 г, % в структуре 2010 г. к 2006 г. (+,-), %

Материальные затраты 3747769 75,8 4589478 76,8 6131547 76,8 6542542 76,0 6983407 76,3 в 1,8 раза 0,5

Затраты на оплату труда 661067 13,4 773807 12,9 1071513 13,4 1238614 14,4 1210915 13,2 в 1,8 раза -0,2

Отчисления на социальные нужды 91667 1,9 107042 1,8 153431 1,9 187279 2,2 180071 2,0 в 2 раза 0,1

Амортизация 165705 3,4 199854 3,3 283373 3,5 339084 3,9 440091 4,8 в 2,7 раза 1,4

Прочие затраты 276692 5,6 308235 5,2 347626 4,4 302690 3,5 342302 3,7 123,7 -1,9

Итого затрат 4942900 100,0 5978416 100,0 7987490 100,0 8610209 100,0 9156786 100,0 в 1,9 раза х

2. Влияние уровня делового выхода на себестоимость 1 ц прироста молодняка крупного рогатого скота в сельскохозяйственных организациях Оренбургской области

Показатель Базисный год

Затраты на 1 голову, руб.: 10763 16275

Выход приплода на 100 маток, гол.: 71 77

Себестоимость 1 гол., руб.: 15159 21136

Условная себестоимость 14000

Отклонение себестоимости отчётного года от базисного (+,-), руб. 5977,00

в т.ч. за счёт: затрат на содержание животных 7136

выхода приплода -1159

области, на что указывает увеличение доли материальных затрат на 0,5%.

Анализ динамики структуры затрат по экономическим элементам не позволил выявить однозначной тенденции в изменении разного вида затрат. Следует отметить увеличение доли амортизации на 1,4% и незначительный рост доли отчислений на социальные нужды (на 0,1%). На этом фоне наблюдается снижение удельного веса затрат на оплату труда и прочих затрат соответственно на 0,2 и 1,9%.

В общей сумме затрат на производство продукции животноводства наибольшую долю составляют материальные затраты: не менее 75% в течение пяти лет, что указывает на значительную ресурсоёмкость производимой продукции в регионе.

Аналогичные тенденции складываются и в отрасли мясного скотоводства: себестоимость 1 ц прироста молодняка до 8 мес. за анализируемый период выросла с 4625 до 8217 руб. (в 1,8 раза), 1 ц прироста животных на выращивании и откорме — в 1,6 раза, достигнув к концу 2010 г. 8217 руб.

В мясном скотоводстве единственным видом продукции является телёнок, прирост его живой массы, стоимость содержания коровы-матери включается в себестоимость единицы продукции. Соответственно одним из важнейших показа-

телей, определяющих уровень затрат на производство продукции в отрасли, является деловой выход телят от имеющегося в стаде маточного поголовья, степень влияния которого возможно определить, проведя факторный анализ на основе данных таблицы 2.

Так, в 2010 г. по сравнению с 2006 г. себестоимость телёнка до 8-месячного возраста выросла на 5977 руб. При этом за счёт увеличения делового выхода телят с 71 до 77 голов в расчёте на 100 маток (на 8,5%) себестоимость 1 головы сократилась на 1159 руб., что является положительной тенденцией.

Затраты на производство в мясном скотоводстве определяются не только деловым выходом телят, но и другими особенностями, в том числе уровнем продуктивности скота, который зависит от особенностей породы крупного рогатого скота. В Оренбургской области мясное скотоводство представлено скотом казахской белоголовой, герефордской, калмыцкой пород и Брединским мясным типом симментальской породы.

Герефордская порода крупного рогатого скота — порода мясного направления продуктивности, выведенная в Англии в графстве Херефордшир в XVII в. Скот этой породы отличается выносливостью и приспособленностью к различным природным условиям, в том числе к пастбищам разного типа [2].

В Оренбургской области разведением скота герефордской породы занимается племенной завод ООО «Экспериментальное» Оренбургского района, образованный на базе экспериментального хозяйства Всероссийского НИИ мясного скотоводства, и племенной репродуктор ТНВ «Южный Урал» Сакмарского района.

Анализ затрат исследуемой организации на содержание мясного скота позволил сделать вывод о том, что в динамике с 2006 по 2010 г. сумма затрат на 1 ц прироста молодняка и откормочного поголовья колебалась по годам, увеличившись к концу анализируемого периода на 14,2 и 20% соответственно (табл. 3).

В структуре затрат на производство продукции мясного скотоводства в ООО «Экспериментальное» наибольший удельный вес занимают корма, и в 2010 г. по сравнению с 2006 г. доля кормов возросла на 1 п.п. (табл. 4).

Доля затрат на оплату труда с отчислениями на социальные нужды в 2010 г. по сравнению с 2006 г. хоть незначительно, но увеличилась: в структуре затрат на выращивание молодняка — до 8-месячного возраста на 2 п.п., а по откормочному поголовью на 5 п.п. Сложившуюся

динамику следует рассмотреть как показатель роста объёма производства и повышения качества получаемой продукции.

Таким образом, проведённый анализ себестоимости продукции мясного скотоводства свидетельствует о том, что наиболее затратными статьями в её составе являются «корма» и «оплата труда с отчислениями на социальные нужды». Для оптимизации уровня затрат на производство продукции мясного скотоводства необходимо:

— повышать уровень организации откорма животных на основе соблюдения зоотехнических требований;

— разработать рациональную систему вознаграждения труда, основанную не только на материальной, но и на моральной мотивации персонала организации;

— разработать систему контроля за соблюдением дисциплины и культуры производства, что позволит значительно сократить уровень наиболее затратных статей в структуре себестоимости продукции мясного скотоводства.

Одним из главных условий повышения уровня организации заготовки и использования кормовых ресурсов является соблюдение зоотех-

3. Динамика себестоимости 1 ц привеса молодняка за 2006—2010 гг. в племенном заводе ООО «Экспериментальное», руб.

Показатель 2006 г. 2007 г. 2008 г. 2009 г. 2010 г. Изменения 2010 г. к 2006 г. (+, -) Темп роста 2010 г. к 2006 г., %

Молодняк до 8 мес. Животные на выращивании и откорме 5293 5698 4987 4779 7264 5088 5449 7244 6047 6838 754 1140 114,2 120,0

4. Структура затрат на производство продукции мясного скотоводства в племенном заводе ООО «Экспериментальное», %

Статьи затрат

Год оплата труда электро- нефте- содержание прочие

с отчислениями энергия продукты основных средств затраты

Молодняк до 8 мес.

2006 48 13,0 4 6 3 26,0 100

2007 52 14,0 3 7 2 22,0 100

2008 43 14,0 3 6 2 32,0 100

2009 41 19,0 3 9 3 25,0 100

2010 49 15,0 5 8 4 19,0 100

Животные на выращивании и откорме

2006 51 14,0 4 4 2 25,0 100

2007 51 12,0 5 4 2 26,0 100

2008 49 15,0 6 5 1 24,0 100

2009 42 21,0 3 7 2 25,0 100

2010 52 19,0 5 5 3 16,0 100

5. Годовая потребность молодняка мясного скота, выращиваемого на мясо, в кормах, кг

Тип кормления Среднесуточный прирост, г Вид корма

сено злаковое и бобовое силос трава естественных пастбищ комби- корм соль поваренная

Концентратно-силосно-сенной 1100 903,0 1680 2984 1300 20,0

Сенной 900-1000 1176,0 1365 3278 1168 20,0

Силосный 800-900 840,0 2625 3511 1022 20,0

6. Затраты на корма по предполагаемому расходу кормов на 1 ц прироста в соответствии с нормами кормления

Вид корма Цена 1 ц, руб. Тип кормления

концентратно- силосно-сенной сенной силосный

кол-во, ц затраты, руб. кол-во, ц затраты, руб. кол-во, ц затраты, руб.

Сено злаковое и бобовое 324,24 2,3 745,75 3,4 1102,42 2,7 875,45

Силос 99,15 4,2 416,43 3,9 386,69 8,5 842,78

Трава естественных пастбищ 0 7,5 0,00 9,5 0,00 11,3 0,00

Комбикорм 700 3,3 2310,00 3,4 2380,00 3,3 2310,00

Соль поваренная 762 0,05 38,10 0,05 38,10 0,06 45,72

Итого х х 3510,28 х 3907,20 х 4073,94

7. Расчёт себестоимости 1 ц прироста живой массы откормочного поголовья при различных типах кормления в сельскохозяйственных организациях Оренбургской области

Варианты расчётов

Показатель Факт 2010 г. концентратно- силосно-сенной сенной силосный

руб. темп снижения, % руб. темп снижения, % руб. темп снижения, %

Затраты на корма Себестоимость 4176 8245 3510,28 7579 84,1 91,9 3907,2 7975 93.6 96.7 4073,94 8142 97,6 98,8

нических требований, разработанных с учётом породы животных. В условиях Оренбургской области, расположенной в зоне Южного Урала, при организации кормовой базы следует отталкиваться от разработанных и апробированных во ВНИИМС рационов концентратного, сенного и силосного типов кормления для молодняка КРС, выращиваемого на мясо с интенсивностью прироста соответственно на 1100, 900—1000 и 800—900 г в сутки (табл. 5) [3].

По данным сводной годовой отчётности организаций агропромышленного комплекса Оренбургской области, себестоимость 1 ц прироста животных на выращивании и откорме в 2010 г. составила 4176 руб.

Используя предложенные годовые рационы для разных типов кормления и сведения об уровне цен на корма в 2010 г. (по данным управления сельского хозяйства администрации г. Оренбурга), можно определить величину затрат на корма (табл. 6).

Сравнивая полученные результаты расчётов с данными сводной годовой бухгалтерской отчётности организаций АПК Оренбургской области, можно сделать вывод о наличии возможности сокращения затрат на корма в расчёте на 1 ц прироста животных на выращивании и откорме на 15,9; 6,4 и 2,4% при формировании системы заготовки и использования кормовых ресурсов соответственно на основе концентратного, сенного и силосного типов кормления. Вследствие этого себестоимость единицы продукции мясного скотоводства может быть снижена соответственно на 8,1; 3,3 и 1,2% (табл. 7).

По данным Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по

Оренбургской области, среднесуточный привес скота на выращивании, откорме и нагуле составил в 2010 г. лишь 419 г [4]. Формирование системы заготовки и использования кормовых ресурсов для молодняка, выращиваемого на мясо, с учётом норм кормления позволит добиться высокой продуктивности животных.

Поэтому даже при сенном типе кормления, способном обеспечить 800—900 г прироста живой массы в сутки, продуктивность животных возрастёт примерно в 2 раза. Рост продуктивности скота в свою очередь значительно сократит период откорма животных и позволит достичь сдаточной массы в 450—470 кг в возрасте 15—16 мес. [3]. При уменьшении откормочного периода представится возможность снизить не только расходы на кормление, но и другие статьи затрат.

Таким образом, повышение уровня организации заготовки и использования кормовых ресурсов на основе зоотехнических требований позволит обеспечить процесс откорма крупного рогатого скота мясных пород кормовыми ресурсами в необходимом ассортименте и существенно минимизировать затраты на её формирование.

Литература

1. Дусаева Е.М. Управление конкурентоспособностью продукции аграрного сектора. М.: ООО «НИПКЦ Восход-А»,

2010. 320 с.

2. Дмитрин И.И., Христенко С.А. Сборник научных трудов Ставропольского НИИ животноводства и кормопроизводства. 2011. Т. 1. № 4-1. С. 57-59.

3. Калашников А.П., Фисинин И.В., Щеглов В.В. и др. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие. 3-е изд., перераб. и доп. М., 2003. 456 с.

4. Состояние животноводства в сельскохозяйственных организациях (крупных, средних, подсобных, малых и прочих) Оренбургской области за 2010 г.: статистический бюллетень / Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Оренбургской области. Оренбург.,

2011. 53 с.