Среднесуточный прирост и качество мяса ягнят при скармливании Ларикарвит и Бацелл

обогащения комбикормов и кормовых смесей и повышения естественной резистентности организма животных, птиц и рыб / А.И. Калашников // Утверждено зам. руководителя Россельхознадзора 12.05.2008. 3. Лысов В.Ф. Физиология молодняка сельскохозяйственных животных / В.Ф. Лысов, Казань: ГАВМ.-2003.- 63с. 4. Ноздрин Г.А. Научные основы применения пробиотиков / Г.А. Ноздрин, А.Б. Иванова // Труды Новосибирского аграрного университета, Новосибирск.-2005.- 224 с. 5. Носков С.Б. Эффективность использования хлорофилло-каротиновых комплексов для повышения иммунного статуса животных / С.Б. Носков, Л.В. Резниченко // Зоотехния.-2010.-№11.- С. 18-19.

ВЛИЯНИЕ КОРМОВЫХ ДОБАВОК «БАЦЕЛЛ» И ЛАРИКАРВИТ» НА МОРФОЛОГИЧЕСКИЙ И БИОХИМИЧЕСКИЙ СТАТУС ЯГНЯТ

Павлова М.В., Алексеев И.А., Софронов В.Г.

Резюме

Изучено влияние пробиотической добавки к корму «Бацелл» и каротино - хлорофилловой кормовой добавки «Ларикарвит» на морфологический и биохимический статус молодняка овец. Установлено, что указанные кормовые добавки способствуют повышению в крови ягнят количества эритроцитов, гемоглобина, а в сыворотке крови - уровня общего белка, альбуминов, гамма - глобулинов.

INFLUENCE OF PROBIOTIC ADITIVES TO THE FORAGE «BATSELL» BOTH «LARIKARVITAS» ON MORPHOLOGICAL AND BIOCHEMICAL STATUS CALFS

Pavlova M.V., Alexeyev I.A., Sofronov V.G.

Summary

The influence of probiotic additives to a forage of «Batsell» and karotin -chlorophill fodder addition Larikarvitas on the morphological and biochemical status of lambs is studied in the work. It is established, that the indicated additives favour the guantity increase of erithrocytes, hemoglobin in the lamb blood, and the level of the general fiber, albumins and scale-globulins in the blood-whey.

УДК 636.087.73

СРЕДНЕСУТОЧНЫЙ ПРИРОСТ И КАЧЕСТВО МЯСА ЯГНЯТ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ ЛАРИКАРВИТ И БАЦЕЛЛ

*Павлова М.В., * Алексеев И.А., Софронов В.Г. - д.в.н., профессор, зав. кафедрой Чувашская государственная сельскохозяйственная академия, тел.: (8352) 62-23-34 Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э.Баумана

Ключевые слова: Ларикарвит, Бацелл, витамин, каротин,

хлорофилл, добавка к корму, прирост массы тела.

Keyword: Larikarvitas, Batsell, vitamins, karotine, chlorophyll, food additives, body mass growth.

Постоянные стрессы, отсутствие контакта с природой, потеря или подавление рефлекса избирательности аппетита в условиях интенсивной технологии приводит к негативным изменениям в организме животных. В этой связи, на фоне сбалансированного по питательным веществам рационам, у ягнят часто встречаются А-гиповитаминозы и дисбактериозы. При этом падает продуктивность и снижаются качественные показатели мясной продукции [2,3].

Для решения этих проблем исследователи ЗАО «Петрохим» (г. Белгород) и ООО «Биотехагро», (Тимашевскй филиал, г. Тимашевск Краснодарского края) разработали витаминсодержащую каротинохлорофилловую кормовую добавку «Ларикарвит» и пробиотическую добавку к корму «Бацелл» [4]. Целью настоящей работы явилось изучение влияния данных препаратов на прирост живой массы и на качественные показатели мясной продукции молодняка овец.

Материал и методы. Опыты выполнены в 2011-2012 гг. на овце -товарной ферме ООО «Авангард» Красночетайского района Чувашской Республики. Объектами исследований были здоровые, хорошо развитые, средней упитанности, живой массой 4,5-4,7 кг 45 ягнят романовской породы. Животные по методу аналогов были разделены на три группы (контрольная и две опытные, по 15 голов в каждой). В отличие от животных контрольной группы, получавших дополнительно к молоку матери сено и комбикорм, ягнятам первой опытной группы скармливали Ларикарвит по 5,0 г, животным второй опытной группы - Бацелл по 5,0 г из расчета на одну голову. Научно-производственный опыт продолжался 120 дней.

Были проведены клинико-физиологические и другие комплексные исследования животных [1,5]. Для исследования их химического состава определяли содержание влаги по методике в соответствии ГОСТ 9793-74 «Продукты мясные» (Методы определения влаги). Содержание белка определяли по Къельдалю. Полученные цифровые данные подвергались статистической обработке.

Результаты исследований представлены в таблицах 1 и 2.

Как видно из данных, приведенных в таблице, в первой опытной группе ягнят, где использовали Ларикарвит, среднесуточный прирост на 15-е сутки опыта, по сравнению с контрольными аналогами, был достоверно выше, в среднем на 11,94 г (Р<0,05), или на 7, 85%, а на 30, 60, 90, 120-е сутки опытов - на 14,64 (Р<0,01), 15,06, 17,28 г (Р<0,01), 16,70 г, 16,33 г (Р<0,01), или на 8,66, 8,69, 8,75%, 8,84% соответственно. Во второй опытной группе ягнят, на фоне применения Бацелл эти показатели были

незначительно выше и характеризовались 8,71, 8,81, 9,23, 9,32, 9,39% (Р<0,05, Р<0,01).

1. Динамика прироста живой массы ягнят на фоне использования

кормовых добавок «Ларикарвит» и «Бацелл»

Г руппы Возраст, Среднесуточный Живая

животных сутки прирост, г масса, кг

1 - 3,18±0,24

Контрольная 15 152,00±1,64 5,46±0,42

группа 30 169,00±1,87 7,99±0,48

(ОР) 60 173,12±1,95 13,18±0,52

90 180,00±2,17 18,59±0,67

120 195,45±2,38 24,45±0,72

1 - 3,12±0,31

Первая 15 163,94±1,66* 5,57±0,45

опытная 30 183,64±2,22** 8,32±0,52

группа 60 188,18±2,33** 13,96±0,69

(ОР+Ларикарвит) 90 195,76±2,52** 19,83±0,80

120 212,73±3,12** 26,21±0,79

1 - 3,16±0,22

Вторая 15 165,25±1,77* 5,63±0,39

опытная 30 183,90±2,10** 8,38±0,44

группа 60 189,11±2,19** 14,05±0,51

(ОР+Бацелл) 90 196,79±3,15* 19,95±0,57

120 213,82±3,21** 26,36±0,64

Примечание: ОР- основной рацион; *Р<0,05; **Р< 0,01

Из представленного анализа видно, что на фазе завершения научнопроизводственного опыта, живая масса ягнят в обеих опытных группах, по сравнению с контрольными аналогами, была выше в среднем 1,76 и 1,91 кг, или на 7,19 и 7,81%.

При ветеринарно-санитарной экспертизе туш ягнят мышцы характеризовались плотной конституцией, на разрезе были влажные, бледно-красного цвета, на поверхности и на глубине запах был специфический, свойственный свежему мясу молодняка овец. Консистенция мышечной ткани плотная, упругая, при надавливании пальцем образовалась впадина, которая быстро выравнивалась.

Бульон был прозрачный и ароматный. В вытяжке из остывшего мяса опытных ягнят рН было в пределах 5,74-5,76, а рН вытяжки из мяса ягнят контрольной группы составило 6,09. В мясе ягнят обеих групп аминоаммиачного азота содержалось от 1,12 до 1,16 мг. Эти показатели свойственны для свежего мяса. Внутренние органы у опытных ягнят (сердце, легкие, печень почки, селезенка) по анатомическому строению, расположении, консистенции, цвету и размеру существенно не отличались от сверстников контрольной группы. Однако была незначительная разница

между внутренними органами контрольной и опытных групп ягнят по массе, в строну увеличения последних, которая варьировала от 2,77 до 3,86%.

С поверхности легкие покрыты легочной плеврой. Общая масса легких у ягнят, в среднем колебалась около 658,00±0,12 (контр. гр.) и 682,00±0,13 - 685±0,20 г (опытн. гр.). Разница органа в указанных группах составилаа в среднем 24-27 г (Р<0,01).

Сердечная мышца на разрезе характеризуется плотной консистенцией, темно-красного цвета. Абсолютная масса органа варьировала в контрольной группе животных 222,00±0,12, а опытных группах - 229,00±0,09 - 230,00±0,10 г, разница находилась на уровне 7,00 -8,00 г (Р<0,05).

Печень на разрезе имеет мягкую консистенцию, и темно коричневый цвет. Масса органа у ягнят в отмеченном возрастном цикле составляла в среднем 736,00±0,16 г (контр. гр.) и 766,00±0,18 - 769,00±0,21 (опытн. гр.), разница была в пределах 30 - 33 г (Р<0,01).

Средняя масса селезенки варьировала около 33,00±0,02 г (контр. гр.) и 34,00±0,04 - 35,00±0,06 г (опытн. гр.). Разница массы селезенки между ягнятами контрольной и опытными группами колебалась в среднем 1,002.00 г, однако без статистической достоверности (Р<0,5).

Левая почка лежит позади правой на уровне 3-6-го поясничного позвонка. На разрезе почка состоит из двух зон - периферической (корковая) и центральной (мозговая). Масса обеих почек составляла в среднем около 180,00±0,10 г (контр. гр.) и 18400±0,22- 18500±19, разница находилась на уровне 4,00 и 6,00 г.

Данные о химическом составе мяса приведены в таблице 2.

2. Химический состав мяса ягнят при применении ______кормовых добавок Ларикарвит и Бацелл

Мышцы Массовая доля влаги, Массовая доля жира Массовая доля белка

Контрольные п робы

Лопатко-плечевого пояса 72,88±0,32 3,68±0,05 20,08±0,16

Области спины 72,79±0,34 4,18±0,08 19,65±0,13

Задней-бедренной группы 73,25±0,29 4,26±0,06 20,06±0,14

Опытные пробы

Лопатко-плечевого пояса 71,36±0,31 3,44±0,04 22,80± 0,19*

Области спины 71,65±0,65 3,89±0,05 22,45± 0,21*

Задней-бедренной группы 71,57±0,58 3,96±0,03 22,97± 0,30*

Опытные пробы

Лопатко-плечевого пояса 71,30±0,54 3,43±0,06 22,89±0,28

Области спины 71,19±0,70 3,90±0,07 22,53±0,33

Задней-бедренной группы 71,66±0,67 3,91±0,09 22,98±0,35

Примечание: * Р <0,05;

Анализ данных таблицы 2 свидетельствует о том, что под действием кормовой добавки Ларикарвита у подопытных ягнят первой группы, по сравнению с контролем, наблюдался достоверный рост содержание массовой доли белка в мышцах лопатко-плечевого пояса, области спины и задней бедренной группы в среднем на 2,72 - 2,91% (Р<0,05), во второй опытной группе - на 2,81-2,92% (Р<0,05). Концентрация влаги в указанных группах мышц у подопытных ягнят, по сравнению с контролем понизилась на 1,52-1,60% (Р<0,5), а массовая доля жира - на 0,24 - 0,35% (Р<0,5), однако при биометрической обработке последние цифровые величины оказались статистически не достоверными.

При проведении бензидиновой пробы реакция на пероксидазу была положительной (экстракт из мяса приобретал зелено-синий цвет, постепенно переходящий в темно-коричневый), что свидетельствовало о высоком биологическом качестве мяса. Реакция на присутствии продуктов первичного распада белков в бульоне из мяса с сернокислой медью была отрицательной (бульон не содержал хлопьев и сгустков), что также подтверждало о доброкачественности мяса.

Заключение. Таким образом, при введении в основной рацион ягнят с 7 до 120-сутчоного возраста Ларикарвит и Бацелл из расчета 5 г на одну голову в день, мы не получили каких-либо доказательств, свидетельствующих о негативном влиянии их на организм молодняка овец и качество мяса. Наоборот, эти препараты оказали стимулирующее воздействие на прирост живой массы у опытных животных на 7,19 и 7,81% (Р<0,01), способствовали росту абсолютной массы всех внутренних органов на 3,60-4,48% (Р<0,05). При этом содержание массовой доли белка в мышцах лопатко-плечевого пояса, области спины и задней - бедренной группы увеличивалось в среднем на 2,72 - 2,92% (Р<0,05), концентрация влаги уменьшалась на 1,52 - 1,72%, содержание жира - на 0,24-0,35%.

ЛИТЕРАТУРА: 1.Антипова, Л. В. Методы исследования мяса и мясных продуктов / Л. А. Антипова, И. Г. Глотова, И. А. Рогов. - М.: Колос, 2004. - 570 с. 2.Брюховская, А.В. Сравнительная морфология и ветеринарно-санитарная характеристика мяса ягнят раннего постнатального периода / А.В. Брюховская // автореф. ... дис. канд. ветерин. наук.-М., 2002. - 20 с. 3.Булатов, А.Б. Корма и добавки высокопродуктивным животным / А. Б. Булатов, Н. А. Лушников, И. Н. Миколайчик.- Курган, 2005.- 242 с. 4.Власов, Н.А. Инструкция по применению Ларикарвита для производства комбикормов и кормовых смесей для обогащения рационов с.-х. животных / Н.А. Власов // Утверждено зам. руководителя Россельхознадзора 31.05 2011. 5.Житенко, П.В. Ветеринарно - санитарная экспертиза продуктов животноводства / П. В. Житенко, М.Ф. Боровиков.-М.: Колос, 1998. - 336 с.

СРЕДНЕСУТОЧНЫЙ ПРИРОСТ И КАЧЕСТВО МЯСА ЯГНЯТ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ ЛАРИКАРВИТ И БАЦЕЛЛ

Павлова М.В., Алексеев И.А., Софронов В.Г.

Резюме

Изучено влияние витаминсодержащей каротино - хлорофиллоловой кормовой добавки Ларикарвит и пробиотической добавки к корму Бацелл на среднесуточный прирост и качество мяса молодняка овец. Установлено, что указанные кормовые добавки не оказывают негативного воздействия на организм ягнят, наоборот они способствуют повышению среднесуточного прироста живой массы у ягнят в среднем на 7,19 - 7,81% и увеличению массовой доли белка в мясе на 2,72 - 2,92%.

AVERAGE DAILY GROWTH AND LAMB MEAT QUALITY WITH LARIKAVIT AND

BACELL FEEDING

Pavlova M.V., Alekseyev I.A., Sofronov V.G.

Summary

The influence of vitamin content carotin - chlorophyll addition Laricarvitas and probiotic addition to Batsell fodder for average dayly gross and lamb meat guality is studied in this work. It is established, that these fodder additions do not influence negatively on the organism, on the contrary, they favour the rise of average dayly gross of lambs to 7,19 - 7,81% and albumin share in the meat to 2,72-2,92%.

УДК 616-092.9:616.36-018-091.8:616.15-018:615.038:

ГИСТОМОРФОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ТКАНИ ПЕЧЕНИ КРЫС КАК РЕАКЦИИ НА ШРОТ СЕМЯН КУНЖУТА

*Павлова О.Н. - к.б.н.; Гарипов Т.В. - д.в.н., профессор, зав. кафедрой; **Григорьева Ю.В. - к.м.н.; ***Пинаева О.Н. - к.б.н.

*

НОУ ВПО «Самарский медицинский институт «РЕАВИЗ»

Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э.Баумана

**

Самарский государственный медицинский университет» Министерства здравоохранения и социального развития РФ ***ФГБОУ ВПО «РГУТиС», г. Самара

Ключевые слова: гистоморфологическая характеристика печени, гепатопротекторы, крысы, шрот семян кунжута.

Keywords: histomorphological structure of the liver, the morphological composition of blood, hepatoprotectors, rats, sesame seed meal.