СПОСОБ ПЕРЕРАБОТКИ ПЕРГИ И ПЕРГОВАЯ ПАСТА, ПОЛУЧЕННАЯ С ПОМОЩЬЮ СПОСОБА

1. Способ переработки перги, включающий откачку меда и осушку соторамки, измельчение, охлаждение, отличающийся тем, что после откачки меда и осушки осуществляют охлаждение и термостабилизацию перговой соторамки, затем дополнительное охлаждение соторамки и срезание перговых ячеек до уровня перги, дополнительное охлаждение соторамки и срезание перговых ячеек до средостения, далее термостатирование с прогревом консерванта на основе натурального меда, перемешивание перговой массы с консервантом и ее консервацию.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что охлаждение и термостабилизацию перговой соторамки путем термостатирования осуществляют при Т=3-7°С в течение 24 часов.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что для удаления балластного воска, осуществляют дополнительное охлаждение соторамки до Т=+(3-7)°С, а затем срезание одной трети верхней части перговых ячеек соторамки.
4. Способ по п.1, отличающийся тем, что осуществляют дополнительное охлаждение соторамки до Т=3-7°С, срезание перговых ячеек до средостения и последующее измельчение перговой массы при заданной температуре.
5. Способ по п.1, отличающийся тем, что измельчение перговой массы ведут со скоростью 600-1000 об/мин до достижения перговыми гранулами размера 0,5-1 мм.
6. Способ по п.1, отличающийся тем, что для измельчения перговой массы в качестве режущего инструмента используют дисковый нож.
7. Способ по п.1, отличающийся тем, что охлаждение в рабочей зоне дискового ножа осуществляют локально.
8. Способ по п.1, отличающийся тем, что нагрев измельченной перговой массы ведут при Т=20-23°С.
9. Способ по п.1, отличающийся тем, что для подготовки консерванта на основе натурального меда выдержку меда мелкодисперсной фракции осуществляют путем термостатирования при Т=25-30°С в течение 24-36 ч.
10. Способ по п.1, отличающийся тем, что перемешивание перговой массы с консервантом из натурального пчелиного меда осуществляют при скорости 10-20 об/мин до однородного пастообразного состояния.
11. Перговая паста, содержащая перговую массу и консервант из натурального пчелиного меда в следующем соотношении компонентов, %:
перговая масса
55
натуральный пчелиный мед
45