СПОСОБ ОЦЕНКИ ЗАРАЖЕННОСТИ ЛОСОСЕОБРАЗНЫХ РЫБ МЕТАЦЕРКАРИЯМИ N.s.schikhobalowi.
METHOD FOR EVALUATION OF SALMONIDS FISHES CONTAMINATION WITH N.s.schikhobalowi METACERCARIA

Техническое решение относится к исследованию пищевых продуктов с целью профилактики паразитарных болезней и может быть использовано для оценки инвазированности метацеркариями лососеобразных рыб, таких как: хариус нижнеамурский, таймень сибирский, ленок тупорылый, ленок острорылый, кета осенняя и др.
Известен способ оценки качества рыб, зараженных гельминтами, позволяющий оценить степень зараженности рыб гельминтами, включающий определение концентрации компонентов летучих веществ в вытяжке, полученной путем паровой дистилляции из биопробы с помощью газового хроматографа, причем для биопробы используют органы и мышечную ткань рыбы, которые измельчают, получают вытяжку и помещают ее в газовый хроматограф. При превышении общей концентрации альдегидов 40 мг/кг и сложных эфиров 45 мг/кг при интенсивной инвазии личинками Anisakis simplex и плероцеркоидами ремнеца, например путассу, сельдь и хамса - более 20; минтай и мойва - более 7 относительно контрольного экземпляра, рыбу относят к недоброкачественной и отправляют на техническую утилизацию для изготовления рыбной муки. (см. патент RU, №2403565, МПК G01N 33/02).
Недостатками известного способа являются сложность и трудоемкость процесса исследования.
Наиболее близким техническим решением к заявляемому является способ определения интенсивности инвазии язей промысловых размеров, включающий взятие биопроб верхнего участка средней трети спины, подготовку биопробы компрессионным методом или методом переваривания в искусственном желудочном соке, подсчет количества обнаруженных метацеркарий, умножение количества личинок на десять (см. С.А. Беэр. - «Биология возбудителя описторхоза». - М.: КМК, 2005. - С. 252-253)
Недостатками известного способа являются низкая достоверность результатов при использовании его для определения интенсивности инвазии у лососеобразных в виду различия локализации личинок паразитов в теле рыб.
Кроме того, известный способ, используя в качестве биопробы мышечную ткань, ведет к ухудшению товарного вида рыбы.
Техническим результатом заявленного технического решения является повышение достоверности результатов определения зараженности при упрощении процесса исследований и снижения трудоемкости работ.
Технический результат достигается тем, что в способе оценки зараженности лососеобразных рыб метацеркариями N.s.schikhobalowi, включающем взятие биопробы, подготовку ее компрессионным методом или методом переваривания в искусственном желудочном соке и подсчет количества личинок с использованием микроскопа, в качестве биопробы используют почки лососеобразных промыслового размера, а подсчитанное количество личинок в них удваивают с получением интенсивности зараженности исследуемой особи.
Санитарно-паразитологические исследования проводились с целью определения интенсивности инвазии лососеобразных рыб метацеркариями N.s.schikhobalowi. Исследовано 529 особей рыб 7 видов, а именно: Хариус нижнеамурский, Таймень сибирский, Ленок тупорылый, Ленок острорылый, Кета осенняя, Щука амурская, Язь амурский, взятых из рек Амур, Хор, Анюй и Манома Хабаровского края. Исследования особей промыслового размера показали, что наибольшее количество метацеркарий N.s.schikhobalowi обнаружено в почках - в среднем 51% от всех личинок, обнаруженных в рыбе, что позволяет определить общее количество личинок во всей рыбе и пищевую пригодность продукции.
Способ оценки зараженности лососеобразных рыб метацеркариями N.s.schikhobalowi осуществляют следующим образом.
Для оценки зараженности брюшину отловленной рыбы отряда лососеобразных вскрывают и извлекают полностью почки. Биопробу готовят, например, помещая почки в компрессорий, и в компрессии под увеличением просматривают и осуществляют подсчет личинок, или биопробу готовят методом переваривания в искусственном желудочном соке известным способом и посчитывают количество метацеркарий N.s.schikhobalowi. Полученное количество личинок удваивают и получают достоверные данные об интенсивности инвазии метацеркариями N.s.schikhobalowi, исследуемой особи. Руководствуясь нормативами, приведенными в СанПиН 3.2.1333-03, при выявленном количестве в рыбе метацеркарий N.s.schikhobalowi определяют пищевую пригодность рыбной продукции и условия ее реализации в качестве продукта питания.
Заявляемый способ оценки зараженности лососеобразных рыб метацеркариями N.s.schikhobalowi наиболее достоверный и простой, найдет промышленное применение.