Особенности адсорбционной очистки рапсовых масел

Дочери новых линий по живой массе оказались несколько крупнее матерей, но уступают им по настригу шерсти в оригинален несколько превосходят по настригу в мытом волокне и длине шерсти.

Сравнивая продуктивность ярок с минимальными требованиями I класса для Куйбышевской породы, мы видим, что они значительно превосходят эти требования, что повышает их переменную ценность.

Нами выявлена эффективность кроссирования основных линий № 537 и 606, № 717 и 537, в то же время плохо сочетаются линии № 717 и 606 при разведении овец куйбышевской породы (табл. 3).

Таблица 3. Продуктивность дочерей при кроссе линий

№ линий Кол-во гол. Живая масса М±т, кг Настриг шерсти в мытом волокне М±т, кг Длина шерсти, М±т, см

Отца Матери

537 717 10 50,3±1,80 3,12±0,28 17,0±0,15

717 537 25 52,0±1,70 3,35±0,17 16,6±0,11

717 606 15 48,8+1,14 3,15±0,29 15,5±0,40

717 24660 16 48,0±1,50 2,90±0,35 15,6±0,60

537 606 12 53,4±1,98 3,40±0,34 15,3±0,20

Среднее по стаду 795 49,0±0,30 3,17±0,08 16,8 ±0,14

К сожалению, в погоне за настригом шерсти были утеряны животные линии барана № 964, отличавшиеся высокой скороспелостью и хорошей оплатой корма. Эти особенности были выявлены методом контрольного откорма, приплода, полученного от него, и его отечественного происхождения для улучшения мясных качеств овец. Необходимо использовать кросс линий № 537 и № 606.

Кроме того, планируется широкое использование производителей из линии барана № 24660 на нелинейных матках.

В целях увеличения настрига в мытом волокне необходимо использовать потомков барана № 537 на нелинейных матках, а также продолжать использование кроссов линий № 717 и 537, № 537 и 606.

Список литературы:

1.Исмаилов, И. С. Новое направление в мериносовом овцеводстве - путь возрождения отрасли Ставропольского края / И. С. Исмаилов, М. А. Ткаченко, В. Е. Закотин И Овцы, козы, шерстное дело. - 2014. - № 2. - С. 13-15.

2. Кравченко, Н. И. Как вывести отрасль из затянувшегося кризиса / Н. И. Кравченко И Овцы, козы, шерстное дело. - 2014. - № 1. - С. 4-7.

3. Селионова, М. И. Эффективное научное обеспечение производства продукции отечественного овцеводства и козоводства - достойный ответ на глобальные вызовы современности/ М. И. Селионова II Овцы, козы, шерстное дело. 2015. -№ 1. -С. 2-5.

4. Селионова, М. И. Эффективное научное обеспечение производства продукции отечественного овцеводства и козоводства - достойный ответ на глобальные вызовы современности // М. И. Селионова II Овцы, козы, шерстяное дело. 2015. № 1. С. 2-5.

5. Филатов, А. Л. Перспективы сочетания овцеводства с продуктивным коневодством в малых семейных предприятиях II А. Л. Филатов, В. Д. Мильчевский II Зоотехния- 2014. - № 2. - С. 30-32.

УДК 665.3 UDC 665.3

ОСОБЕННОСТИ АДСОРБЦИОННОЙ FEATURES OF ADSORPTION REFINING ОЧИСТКИ РАПСОВЫХ МАСЕЛ OF RAPESEED OIL

A.A. Варивода, к.т.н., доцент Varivoda A.A., Cand. Tech. Sei Professor

ФГБОУ Кубанский ГАУ Kuban State Agrarian University

albin2222@mail.ru

В статье приведены результаты исследований эффективности отбельной земли и ее смеси с активированным углем при адсорбционной рафинации рапсового масла. Установлено, что смесь отбельной земли с углем обладает высокой степенью адсорбции по отношению к пигментам рапсового масла, что позволяет получить качественный продукт.

Ключевые слова: рапсовое масло, очистка, отбельные глины, активированный уголь

The results of the studies of the bleached soil and its mixture with activated carbon effectiveness of for the adsorption of rapeseed oil impurities are discussed in this article. We have established that a mixture of bleached soil with activated carbon has a high degree of adsorption in relation to the pigments of rapeseed oil that allows to provide a quality product.

Key words: rapeseed oil, refining, bleached soil, activated carbon

На сегодняшний день рапс, как масличная культура, является одной из востребованных на рынке. Рапсу отводится важная роль, как источнику пищевого растительного масла, так и сырью, для получения ряда технических продуктов, в частности, производства метиловых и этиловых эфиров жирных кислот [1-3].

Специфической особенностью рапсового масла является высокое содержание пигментов группы хлорофилла, которое в нерафинированных рапсовых маслах колеблется в пределах от 0,001 до 0,008%, что в 5-10 раз превышает содержание их в таких маслах, как подсолнечное и соевое, при этом цветное число составляет 80-100 мг йода. Суммарное содержание различных групп фосфоли-пидов в рапсовом масле превышает их содержание в других маслах, таких как подсолнечное, и отличается групповым составом, что затрудняет их выведение при гидратации. В связи с этим степень выведения фосфолипидов из рапсового масла при водной гидратации как для низкоэруковых, так и для высокоэруковых сортов составляет не более 70%. И только при последующей обработке рапсового масла, подвергнутого гидратации концентрированной фосфорной кислотой, возможно полное выведение фосфолипидов. При этом цветное число рапсового масла, последовательно обработанного водой, концентрированной фосфорной кислотой и раствором щелочи, снижается только на 50-60%, что недостаточно для достижения требуемой степени выведения красящих веществ из очищенного масла [4,5].

Адсорбционная рафинация (отбелка) является одной из главных стадий в технологическом процессе очистки масла, посредством которой за счет удаления или разрушения красящих веществ снижается цветное число масла. Помимо основного назначения адсорбционной очистки (удаления пигментов), при отбелке из масла удаляются фосфолипиды, соли жирных кислот (мыл) со щелочными и другим металлами, а также продукты окисления. Для эффективной адсорбционной очистки необходимо подбирать адсорбент в соответствии с составом сопутствующих ТАГ липи-дов и примесей. Окрашивающие вещества в жирах обладают определенной полярностью, поэтому для разных видов масел подбирают адсорбенты, отличающиеся избирательностью и активностью по отношению к пигментам и другим сопутствующим веществам, характерным для данного вида масла. В качестве адсорбентов при отбелке масел используют различные отбельные земли и активированные угли [6].

Бентонит - глинистая порода, используемая для изготовления адсорбентов для отбелки растительных масел. Структурообразующим компонентом бентонитов служит алюмосиликат монтмориллонит. Кислотно-активированный бентонит проявляет свойства твердой неорганической кислоты - гетерогенного катализатора реакций кислотного катализа, в том числе распада гидропероксидов с образованием вторичных продуктов окисления (спиртов, альдегидов, кетонов), сопряженных триенов

и диенов [7]. Основные месторождения бентонитовых глин находятся в США, что обусловливает их высокую стоимость.

Химический состав диатомитовых отбельных земель, производимых в РФ из диатомитов, добываемых на инзенском месторождении, аналогичен химическому составу бентонитовых отбельных земель (табл. 1). Главной особенностью диатомитовых отбельных земель является наличие аморфной фазы кремнезема, состоящей из створок диатомей и сферических глобул опала. Такое строение в основном и определяет сорбционные свойства диатомита, так как из-за особой структуры створок сохраняются гидроксильные группы, даже после термической обработки при температуре 1000°С, которые принимают участие в реакциях хе-мосорбции [4]. Поэтому даже при меньшей удельной поверхности (табл. 2) диа-томитовые отбельные земли имеют сопоставимую активность с бентонитовыми отбельными землями.

Таблица 1. Химический состав исследуемых отбельных земель

Наименование вещества Содержание вещества,%

Бентонитовые отбельные земли Д52

Оксид кремния 63-76 79,6

Оксид алюминия 11-14 5,0

Оксид железа 3-7 2,5

Оксид калия 1-2 1,0

Оксид магния 1-5 0,8

Оксид кальция 1-5 0,4

Оксид титана 1-2 0,3

Таблица 2. Характеристика отбельных земель

Наименование показателя Значение показателя

Бентонитовые отбельные земли Диатомитовые отбельные земли

Удельная поверхность, кв.м/г 150-200 25-30

Насыпная масса, кг/м2 500-600 370-400

Влажность,% 7-10 Д51

6-7

Различия в структуре отбельных земель обусловлены природой их происхождения. Так, бентонитовые отбельные земли представляют собой глинистые минералы (рис.1), а диатомитовые отбельные земли состоят из панцирей морских водорослей - диатомий (рис. 2) и обусловливает такие технологические характеристики адсорбента как фильтруемость и маслоемкость.

С целью расширения области использования диатомитовых отбельных земель, хорошо зарекомендовавших себя при отбелке подсолнечных масел, были проведены лабораторные исследования эффективности адсорбционной очистки рапсовых масел.

В качестве объектов исследований использовались бентонитовые отбельные земли и диатомитовые отбельные земли.

Адсорбционную активность отбельных земель и их смесей с активированным углем исследовали на образцах нейтрализованных рапсовых масел, полученных по различным технологиям, характеризующимся различным содержанием пигментов. Качественные показатели нейтрализованных рапсовых масел приведены в таблице 3.

Таблица 3. Качественные показатели нейтрализованных рапсовых масел

Наименование показателя Значение показателя

Образец № 1 Образец № 2

Цветное число, ед. 56 57

Массовая доля хлорофилла а, рр 1,203 6,561

Массовая доля фосфолипидов,% 0,012 0,094

Были проведены пробные отбелки рапсовых масел (образец № 1 и образец № 2). Качественные показатели рапсовых масел, отбеленных диатомитовой отбельной землей Д-52, в сравнении с бентонитовой отбельной землей, приведены в таблице № 4.

Результаты экспериментов приведены в таблице 4.

Таблица 4. Качественные показатели отбеленного рапсового масла (образец 2), подвергнутого отбелке и дезодорации

Наименование Наименование исследуемого образца

показателя Исходное масло Масло,отбеленное смесью диатомитовой отбельной земли Д52суглем NoritSA4 РАН - HF Масло после дезодорации

Цветное число, ед. 12 57 11 4

Цветность по шкале 1,9 R 0,7 R 0,4 R

АОСБ тинтометр 70 Y 5,7 Y 0,9 Y

Массовая доля хлорофилла а, ррт 6,561 0,743 0,731

Показано, что тепловое воздействие в процессе дезодорации привело к снижению массовой доли Р-каротина, а снижение цветности в процессе отбелки рапсовых масел до величины 10-12 ед. I2 обеспечит требуемую цветность дезодорированного масла.

На основании проведенных исследований установлено, что для отбелки рапсовых масел с исходным содержанием хлорофиллов до 1,2 ррт можно использовать диатомитовую отбельную землю Д-52 в количестве до 0,8% к массе масла. При отбелке масел с высоким содержанием хлорофиллов рекомендуется применение смесей диатомитовой земли Д-52 с активированным углем.

Показано, что в процессе дезодорации цветность отбеленных рапсовых масел

снижается до регламентированных значений.

Список литературы:

1. Варивода, А. А. Разработка высокоэффективной технологии рафинации рапсовых масел: автореф. дисс... канд. техн. наук: 05.18.06/А.А. Варивода. - Краснодар, 2006. -18с.

2. Варивода, А. А. Особенности технологии подготовки рапсового масла к рафинации / А. А. Варивода, В. И. Мартовщук, Л. Н. Большакова, Е. Н. Большакова, А. В. Заболотний II Масложировая промышленность. - М.: 2005. -№ 4. - С. 12.

3. Варивода, А. А. Частная технология рафинации рапсовых масел. Разработка технологической схемы и режимов рафинации рапсовых масел УФ-спектром излучения / А. А. Варивода // -Саарбрюккен: Palmarium Academic Publishing, 2012. -165 с. 4. Варивода, А. А. Разработка высокоэффективной технологии рафинации рапсовых масел: дис... канд. техн. наук: 05.18.06/ Варивода Альбина Алексеевна. - Краснодар, 2005. -156с.

5. Запашний, В. В. Применение молозивного масла в консервах для детского питания / В. В. Запаш-ний, А. А. Нестеренко. - Саарбрюккен: LAP LAMBERT Academic Publishing, 2014. - 121 с. 6. Нестеренко, А. А. Модульный цех - перспектива для фермера / А. А. Нестеренко, Н. В. Кенийз, Д. К. Нагарокова // Науч. журн. КубГАУ [Электронный ресурс]. - Краснодар: КубГАУ, 2015. - № 03(107). С. 763-778. - IDA [article ID]: 1071503053. - Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2015/03/pdf/53.pdf, 1 у. п.л.

7. RUS224134020.01.2003 RU2140927 C1, 10.11.1999.