Еда на конец света

Американская отрасль специализированных продуктов питания на случай чрезвычайных ситуаций, производящая дегидратированную и сублимированную еду, пытается найти новую целевую аудиторию. Главным драйвером роста продаж в этой сфере всегда были панические настроения, будь то ожидание катаклизмов или даже рецессии. Объем продаж в сегменте достигает $300 млн в год, однако это совсем немного в масштабе полутриллионной пищевой промышленности США. Главный плюс такой продукции стал и ее недостатком. Она может храниться годами в ожидании Армагеддона, а значит, клиенты, закупившись один раз, в магазин больше не вернутся. Заветная цель продуктов долгого хранения — стать объектом повседневного спроса, поясняют новую тенденцию работники отрасли. В частности, хорошо бы привлечь работающих американцев, которым некогда готовить. С этой целью производители начали расширять меню с помощью безглютеновых органических блюд и придумывать новые вкусы. К примеру, компания Emergency Essentials из Юты планирует фасовать высушенные фрукты в маленькие пакетики и размещать их в магазинах возле касс в качестве продукта для легкого перекуса. Legacy Food Storage из Солт-Лейк-Сити, специализирующаяся на выпуске 15-килограммовых пищевых наборов со сроком хранения до 25 лет, стала выпускать упаковки поменьше и рекламировать их как еду быстрого приготовления на случай неожиданного прихода гостей. "Зомби-апокалипсис может и не наступить, но вы вполне можете не попасть в магазин из-за сильного снегопада",— намекает специалист по маркетингу из компании Mountain House Кенни Ларсон.