СГУЩЁННЫЙ КОФЕ

1. Композиция для хранения и приготовления кофе на основе сгущенного кофе в виде геля, включающая обработанный кофе, гелеобразователь и воду, при этом в качестве гелеобразователя используют каррагинан, при следующем содержании компонентов, в мас.%:
кофе - 25-40
каррагинан - 1,8-3
вода - остальное.
2. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что кофе представляет собой зерновой кофе, молотый кофе, обжаренный кофе, сублимированный кофе или их смесь.
3. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что в качестве дополнительного компонента-консерванта используют сироп на основе моносахаридов, дисахаридов или их смесь.
4. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что содержание сиропа в композиции было меньше содержания кофе на 10 мас.%.