ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ, КОМПОНЕНТ С ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА, СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА

1. Применение композиции биологически активных веществ, полученной экстракцией бересты и включающей в качестве основных компонентов бетулин, лупеол и кофеат бетулина при содержании последнего не менее 5 мас.%, в качестве компонента с функциональными свойствами для производства функционального пищевого продукта.
2. Применение композиции по п.1, характеризующейся следующим составом: бетулин 65-71 мас.%, лупеол 12-16 мас.%, 3-O-кофеат бетулина 5-15 мас.%, сопутствующие вещества - остальное, в качестве компонента с функциональными свойствами для производства функционального пищевого продукта.
3. Способ производства функционального пищевого продукта путем добавления в сырье или продуктовую массу на любой стадии производства бетулинсодержащей композиции, отличающийся тем, что используют композицию согласно п.1 или 2 в количестве 0,0001-15% к массе готового продукта.
4. Способ по п.3, отличающийся тем, что используют композицию, характеризующуюся следующим составом: бетулин 65-71 мас.%, лупеол 12-16 мас.%, 3-O-кофеат бетулина 5-15 мас.%, сопутствующие вещества - остальное, в количестве 0,0001-15% к массе готового продукта.
5. Функциональный пищевой продукт, включающий бетулинсодержащую композицию, отличающийся тем, что он содержит в своем составе композицию, включающую в качестве основных компонентов бетулин, лупеол и кофеат бетулина с содержанием последнего не менее 5 мас.%, и получен способом по п.3.
6. Функциональный пищевой продукт по п.5, включающий бетулинсодержащую композицию, отличающийся тем, что он содержит в своем составе композицию следующего состава: бетулин 65-71 мас.%, лупеол 12-16 мас.%, 3-O-кофеат бетулина 5-15 мас.%, сопутствующие вещества - остальное.
7. Функциональный пищевой продукт по п.5, отличающийся тем, что он представляет собой хлеб или хлебобулочное изделие.
8. Функциональный пищевой продукт по п.5, отличающийся тем, что он представляет собой творог или изделие из творога или с творогом.
9. Функциональный пищевой продукт по п.5, отличающийся тем, что он представляет собой молоко или молочный продукт, в том числе кисломолочный, или продукт, изготовленный из молока.
10. Функциональный пищевой продукт по п.5, отличающийся тем, что он представляет собой мясной продукт.
11. Функциональный пищевой продукт по п.5, отличающийся тем, что он представляет собой жиросодержащий продукт, выбранный из группы, включающей соусы, заправки для салатов, спреды, майонезы, кремы, кондитерские изделия, шоколад.