Ресторанные новости с Надеждой Суховой

День святого Валентина в "Итальянце"...

Ресторан "Итальянец" собирается отметить Валентинов день "коллекционным меню из афродизиаков". Шеф-повар Марко Якетта полагает, что лучше всех создают любовное настроение устрицы, майоран, фенхель и кайенский перец. Насколько это соответствует реальности, могут проверить гости "Итальянца", попробовав новые блюда. Сеньор Якетта предлагает начать с устриц фин де клер в темпуре, которые подаются с тартаром из манго (250 руб.). Продолжить можно блюдом из мяса королевских креветок и сердцевин артишоков, обжаренных с майораном (750 руб.), лобстером, сервированным рисотто с кайенским перцем (1400 руб.), крем-супом из фенхеля с ломтиками сибаса (600 руб.). Закончить романтический ужин рекомендуется маленькими заварными пирожными "крапфенами" со сливочным кремом с амаретто на соусе из манго, которые подаются со свежей малиной и цедрой лайма (260 руб.). Вечером 14 февраля можно будет заказать все пять блюд комплекса в сопровождении специально подобранных вин — Asti Fabiano, Verdicchio и Schioppettino по цене 3000 руб. Кроме того, в течение всего вечера в "Итальянце" обещают живую музыку: романтические сицилийские мелодии в исполнении мандолины и гитары. После 14 февраля блюда "коллекционного меню из афродизиаков" можно будет заказывать по отдельности, а 8 марта, заканчивая период праздников, "Итальянец" снова обещает предложить сет за 3000 руб.

...в "Рыбном базаре"...

Ресторан "Рыбный базар" собирается отмечать День святого Валентина целых семь дней, с 14 по 21 февраля. В течение этой недели здесь можно будет попробовать блюдо под названием "Плато афродизиаков" (999 руб.). Шеф-повар Дмитрий Гудин уверен, что подобранные в плато морепродукты пробуждают чувства и зажигают страсть. По кругу блюда диаметром 30 сантиметров выкладываются пять устриц (из Франции, Голландии, Португалии и Ирландии), пять моллюсков вонголе, пять улиток Bullot, в центр тарелки — морской гребешок и ассорти из трех видов рыбы: сибас с болгарским перцем и каперсами, семга в форме сердечек и тунец, панированный кунжутом. Дополняется блюдо соевым соусом и васаби.

...в Maisoncafe

В ресторане Maisoncafe всем влюбленным будет предложен приготовленный из тонкого слоеного теста, лесных ягод и легкого крема на основе маскарпоне десерт Coeur Aimant в форме сердца, который подается с малиновым и ванильным соусами (560 руб.). Поклонники Дня святого Валентина смогут также попробовать специальные коктейли — Baiser des Iles (360 руб.) из малибу, кубинского рома, джина, грейпфрутового и ананасового соков и кокосового сиропа (подается в кокосовом орехе) и Passion l`Amour (390 руб.) на основе коньяка с добавлением ментолового ликера. Студия Maison des Fleur, которая принадлежит тем же владельцам, что и ресторан, обещает подготовить романтические цветочные композиции для декора столов и оформления коктейлей.

...в "Яре"...

В этом году ресторан "Яръ" собирается отмечать 14 февраля как в Зеркальном, так и в Главном зале показом шоу- (начало в 22.00.) и гастрономической программы. Для влюбленных шеф-повар Максим Тарусин разработал праздничное меню, основой которого тоже стали афродизиаки: чернослив, шпинат, сельдерей, спаржа, крабы и шоколад. Сет из шести блюд оценен в 89 у. е. на человека. К аперитиву пары смогут заказать пате из утиной печени с тетеревом и клюквенным мармеладом или террин из шотландского лосося в желе из шампанского с грибами. В качестве холодных закусок предлагаются севиче из черной трески с тартаром из свежих томатов; тонкие ломтики брезаолы с зеленой спаржей в цитрусовом соусе; карпаччо из русского лося с дикими грибами и можжевеловым соусом. В разделе салатов фигурируют сасими из розового тунца, глазированное сладкой паприкой с рукколой; молодой шпинат с кедровыми орехами и черри в белом бальзамико; жареные ломтики говядины, маринованные в кисло-сладком соусе. Продолжить ужин можно будет крепким бульоном из бычьих хвостов с сырными равиоли, крем-супом из артишоков с пирожками из королевских креветок или борщом "Черниговским" с черносливом. Среди горячих закусок — медальоны из рыбы-дьявола на пюре из сельдерея с кориандром и чипсами из молодого картофеля и кокосовый шербет с шампанским. На горячее можно будет заказать филе косули с инжиром, запеченным в кальвадосе; утиную грудку, глазированную медом и имбирем, под соусом из маракуйи с кусочками дыни; телячью корейку гриль на рисотто с артишоками и соусом со сморчками; дуэт из стерляди, обернутой в виноградный лист, под соусом из грецкого ореха и мягкого краба с мидиями в апельсине. На десерт предлагаются три варианта: воздушный мусс из личи и малины с кофейным бисквитом, дуэт из шоколадного пирожного "Моэлье" с ореховой прослойкой и плодами маракуйи и парфе из клубники и банана с легким кремом из ревеня и творога.

...в Paper Moon...

В ресторане Paper Moon шеф-повар Марио Карлино подготовил для влюбленных специальное комплексное меню. В него вошли запеченные мидии, устрицы и креветки; равиоли в форме сердечек, фаршированное филе рыбы групер; филе сибаса, запеченное в картофельной "шубе"; и миндальный торт "Семифредо". Отметить праздник можно будет коктейлем "Святой Валентин", приготовленным из игристого вина и свежей клубники. Стоимость ужина при свечах — €100 на двоих. Весь вечер в ресторане будут звучать классические мелодии в исполнении живых музыкантов.