СПОСОБ ЗАЩИТЫ ДРОЖЖЕЙ SACCHAROMYCES CEREVISIAE ОТ СТРЕССОРНЫХ ВОЗДЕЙСТВИЙ РАЗЛИЧНОЙ ПРИРОДЫ

Способ защиты дрожжей Saccharomyces cerevisiae от стрессорных воздействий различной природы, включающий выращивание культуры дрожжей в стандартных условиях до конца логарифмической или начала стационарной фазы роста, инкубацию с защитным агентом в концентрации от 0,1 до 2,0 г/л, воздействие различными стрессорными агентами с последующим определением числа выживших клеток, отличающийся тем, что в качестве защитных агентов используют соевые ингибиторы протеаз, причем время инкубации с защитным агентом составляет 5-6 ч, концентрация перекиси водорода 700-750 мМ.