Хумус США берет

Фермеры в США переходят на выращивание нута, отвечая на спрос со стороны пищевой промышленности.

Нут, растение из семейства бобовых, известное также как бараний или турецкий горох, используется для приготовления хумуса. Это традиционное ближневосточное блюдо — нутовое пюре с добавлением различных ингредиентов — в последние годы стало чрезвычайно популярно в США из-за редких питательных свойств и низкого содержания жиров. Как сообщает Wall Street Journal, продажи товарной категории "замороженные ароматизированные спреды", где доминирует хумус, в 2012 году достигли $530 млн, увеличившись за два года на 25%. В связи с бурно растущим спросом крупнейший в США производитель хумуса — компания Sabra Dipping, базирующаяся в Виргинии, объявила о намерении самостоятельно выращивать нут на территории штата, чтобы снизить зависимость от традиционных поставщиков с тихоокеанского побережья и застраховать себя от дефицита продукта в случае неурожая. За последние 10 лет американские фермеры в пять раз увеличили посевные площади под нут. Урожай этой сельскохозяйственной культуры в 2012 году вырос на 51%, при этом с начала 2000-х годов цена на нут в США увеличилась более чем в 1,5 раза.

При подготовке материалов использована информация: Huffington Post, Quartz.com, North Korea Tech, The Independent, Xinhua, Global Times, Wall Street Journal.