СМЕСИТЕЛЬНАЯ УСТАНОВКА

Предлагаемая полезная модель предназначена для приготовления коктейлей, муссов, молочных и фруктовых смесей и может быть использована на предприятиях общественного питания и торговли.
В промышленности известно много смесительных установок, предназначенных для приготовления коктейлей и муссов, состоящих из электропривода, рабочих органов, способных перемешивать компоненты, стаканов для их приготовления, причем количество приводов и рабочих органов может быть различным, а охлаждение проводят с помощью холодильников-прилавков или морозильников, например С 1 .
Известна смесительная установка Воронеж-4, взятая нами в качестве прототипа и предназначенная для приготовления молочных и фруктовых коктейлей путем механического перемешивания в стаканах входящих в коктейль компонентов. Установка состоит из литого основания, на котором установлены три коллекторных трехскоростных электродвигателя типа ДК-4. Электродвигатели сверху и снизу закрыты стаканами и присоединены к стойкам основания через эластичную прокладку гайками. Сверху электродвигатели изолированы резиновыми прокладками. Установка снабжена тремя стаканами емкостью 1000 см . Роль рабочих органов выполняют указанные электродвигатели, на валах которых установлено по крыльчатке и отражателю. Наличие трех рабочих органов позволяет приготавливать коктейль в трех стаканах одновременно. Установка работает от однофазной сети 220 В, частотой 50 Гц.
Номинальная частота вращения вала электродвигателя:
первая, об/мин. - 8000
вторая, об/мин. - 10000
третья, об/мин. - 12000
Потребляемая мощность при работе трех электродвигателей одновременно не превышает 240 Ег С 2 .
Недостатком как в первом, так и во втором случаях является неспособность установки охлаждать приготавливаемые напитки в процессе их приготовления.
Таким образом, целью создания предлагаемого технического решения является расширение функциональных возможностей установки за счет придания ей способности не только перемешивать компоненты, но и, одновременно с этим, охлаждать их.
Поставленная цель достигается тем, что установка, состоящая из основания с размешенными на ней коллекторными трехскоростными электродвигателями, сверху и снизу закрытыми стаканами и закрепленными к стойкам основания через эластичную прокладку гайками, снабжена сменными полыми рабочими органами различной геометрической формы, полость которых заполнена материалом, аккумулирующим холод, а по внешней поверхности выполнены продольные вырезы, между которыми расположены выступы.
Сопоставительный анализ с прототипом показывает, что заявляемое техническое решение отличается наличием новой функции (охлаждение), образованной применением съемных рабочих органов, внутренняя полость которых заполнена материалом, аккумулирующим холод, что дает основание заявить о наличии такого критерия, как изобретательский уровень.
Сравнение заявленного технического решения с другими известными техническими решениями показывает некоторую их известность, однако, при их рассмотрении в указанной связи с другими
LOOQtt -ttf
- 2 элементами конструкции, вновь образованная функция проявляет новое свойство, выражающееся в охлаждении приготавливаемых напитков в процессе перемешивания компонентов, что, в свою очередь, дает возможность заявить, что предлагаемое техническое решение обладает таким критерием, как новизна.
На фиг. 1 изображена смесительная установка, состоящая из литого основания 1, к которому винтами снизу крепятся держатели 2. Боковые стойки 3 вверху крепятся к основанию 1 винтами 4, а внизу через ножки 5 к стяжным трубам б. На основании 1 установлены три коллекторных трехскоростных электродвигателя типа ДК-4. Электродвигатели закрыты сверху стаканами 7, а снизу стаканами 8 и крепятся к стойкам основания 1 через эластичную прокладку гайками 9.
На фиг. 2 изображен съемный полый рабочий элемент, например, цилиндрической формы, с расположенным внутри материалом 10, аккумулирующим холод, и крепежным приспособлением 11, выполненным в виде заглушки с резьбой 12 к валу электродвигателя. В качестве материала, аккумулирующего холод, в нашем случае использовалась гранулированная двуокись углерода, гранулы которой по диаметру больше продольных отверстий 13, выполненных по внешнему диаметру рабочего элемента. Продольные отверстия 13 в устройстве могут быть и могут не быть, так как они предназначены для увеличения охлаждающего эффекта и, в зависимости от того, какие коктейли приготавливаются, исходят насколько предположительно нужно понизить температуру смешиваемых компонентов. В промежутке между отверстиями 13 фиг. 2 расположены выступы 14 фиг. 3, предназначенные для лучшего перемешивания компонентов. На фиг. 4 изображен поперечный разрез съемного рабочего элемента, но другой геометрической формы, например, в форме перевернутого усеченного конуса, наружная форма которого как-бы отраIcwMMi
- 3 жает внутреннюю форму стакана, а буртик 15 на фиг. 4 выполняет роль отражателя, указанного в прототипе.
Работает устройство следующим образом.
При снятых стаканах электродвигатели установки не включаются. Заполняют снятые стаканы компонентами коктейля, подключают установку к сети 220 В с помощью вилки. Устанавливают переключатель частоты вращения в одно из трех фиксированных положений. Устанавливают стакан с компонентами коктейля на держатель 3 (на чертеже не показан), происходит включение электродвигателя с помощью микропереключателя, и рабочие органы на валу приходят во вращение. Время приготовления коктейля зависит от частоты вращения вала электродвигателя, состава и температуры компонентов, входящих в коктейль. Процесс приготовления коктейля заканчивается после увеличения объема в процессе перемешивания, после чего стаканы снимают, двигатель остановится, и разливают готовый коктейль на порции. При заполнении полого съемного рабочего элемента гранулами двуокиси углерода, вместе с ними могут быть загружены 1-2 гранулы пищевого красителя или 12 гранулы вкусовых добавок.
Проведенные исследования в ФНЩ-ЗАО НПК(О) Энергия г. Воронежа показали, что использование предлагаемого технического решения позволяет снизить температуру приготавливаемого коктейля на  по сравнению с температурой исходных компонентов, что подтверждает промышленную применимость данного технического решения и позволяет расширить его функции, выражающиеся в одновременном охлаждении при приготовлении коктейлей и муссов.
uwttzfor
- 4 2/№O JM &1$
- 5
ФОРМУЛА ПОЛЕЗНОЙ МОДЕЛИ
1. Смесительная установка, состоящая из основания с установленными на ней микропереключателями и многоскоростными электродвигателями, сверху и снизу закрытыми стаканами, закрепленными к стойкам основания через эластичную прокладку гайками, отличающаяся теп, что установка снабжена сменными полыми рабочими органами различной геометрической формы, полость которых заполнена материалами, аккумулирующими холод.
Ј. Смесительная установка по п. 1. О, отличающаяся тем, что внешняя поверхность рабочих органов снабжена вырезами, между которыми размещены выступы.
ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ
1.Ж. Изобретатель и рационализатор, N 7, 1999.-стр. 3, МИ0721 (аналог)
2.Руководство по эксплуатации Установка смесительная Воронеж-4, Воронеж, 2000.- стр. 6-10 (прототип).