СПОСОБ ПЕРЕРАБОТКИ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА, ТОСТИРОВАННЫЙ ШРОТ, СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ВЫСОКОБЕЛКОВОЙ ФРАКЦИИ ИЗ ШРОТА, ПРИМЕНЕНИЕ ШРОТА ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ВЫСОКОБЕЛКОВОЙ ФРАКЦИИ

1. Способ переработки семян подсолнечника с получением масла и шрота, содержащий этапы:
обрушивание семян;
влаготепловая обработка обрушенных, не подвергнутых измельчению ядер при температуре 85-95°С;
прессование ядер с получением жмыха и форпрессового масла;
экстрагирование жмыха с получением экстракционного масла и шрота;
тостирование шрота с подачей острого пара в один чан тостера.
2. Способ по п. 1, в котором перед обрушиванием проводят темперирование семян до температуры 15-20°С, предпочтительно до 18°С.
3. Способ по п. 1, в котором обрушивание проводят до 11-13% лузги в ядре.
4. Способ по п. 3, в котором ядро с лузжистостью 13% прожаривают до температуры 85-87°С; ядро с лузжистостью 12% прожаривают до температуры 88-92°С; ядро с лузжистостью 11% прожаривают до температуры 93-95°С.
5. Способ по п. 1, в котором влаготепловую обработку семян проводят до влажности масличной массы 4,5-5%.
6. Способ по п. 1, в котором высоту слоя масличной массы в чане при влаготепловой обработке регулируют в диапазоне от 0,3 до 0,6 м.
7. Способ по п. 1, в котором время пребывания слоя масличной массы в чане при влаготепловой обработке регулируют в диапазоне от 60 до 90 мин.
8. Тостированный шрот, полученный способом по пп. 1-7, имеющий средний размер частиц ядра от 1 до 3 мм и содержащий от 32 до 36% нативного белка сразу после тостирования.
9. Шрот по п. 8, в котором содержание лузговой фракции находится в диапазоне от 18 до 25 мас.%, при этом содержание ядровой фракции находится в диапазоне от 75 до 82 мас.%.
10. Шрот по п.8, имеющий влажность от 8 до 11%, предпочтительно от 9 до 10%.
11. Способ получения высокобелковой фракции тостированного подсолнечного шрота по п. 8, содержащий этапы:
обрушивание семян;
влаготепловая обработка обрушенных, не подвергнутых измельчению ядер при температуре 85-95°С;
прессование ядер с получением жмыха и форпрессового масла;
экстрагирование жмыха с получением экстракционного масла и шрота;
тостирование шрота с подачей острого пара в один чан тостера;
сепарация тостированного шрота с получением фракции лузги и высокобелковой фракции.
12. Способ по п. 11, в котором перед обрушиванием проводят темперирование семян до температуры 15-20°С, предпочтительно до 18°С.
13. Способ по п. 11, в котором обрушивание проводят до содержания 11-13% лузги в ядре.
14. Способ по п. 13, в котором ядро с лузжистостью 13% прожаривают до температуры 85-87°С; ядро с лузжистостью 12% прожаривают до температуры 88-92°С; ядро с лузжистостью 11% прожаривают до температуры 93-95°С.
15. Способ по п. 11, в котором влаготепловую обработку семян проводят до влажности масличной массы 4,5-5%.
16. Способ по п. 11, в котором высоту слоя масличной массы в чане при влаготепловой обработке регулируют в диапазоне от 0,3 до 0,6 м.
17. Способ по п. 11, в котором время пребывания слоя масличной массы в чане при влаготепловой обработке регулируют в диапазоне от 60 до 90 мин.
18. Способ по п. 11, в котором сепарация включает в себя по меньшей мере одноступенчатую классификацию, предпочтительно двухступенчатую классификацию, еще более предпочтительно трехступенчатую классификацию.
19. Способ по п. 18, в котором сепарация включает в себя ситовую классификацию.
20. Способ по п. 19, в котором сепарация включает в себя воздушно-ситовую классификацию.
21. Способ по п. 19, в котором сепарация включает в себя гравитационную сепарацию.
22. Способ по п. 11, в котором сепарацию проводят без предварительного измельчения шрота.
23. Применение тостированного шрота по п. 8 в качестве сырья для сепарации с извлечением высокобелковой фракции шрота.
24. Применение по п. 23, в котором высокобелковая фракция шрота содержит от 32 до 36% нативного белка сразу после отгонки растворителя, от 33,5 до 40 при первой классификации, от 36 до 42% при второй классификации, и свыше 42% при последующих классификациях.
25. Применение по п. 23, в котором сепарация включает в себя по меньшей мере одноступенчатую классификацию, предпочтительно двухступенчатую классификацию, еще более предпочтительно трехступенчатую классификацию.
26. Применение по п. 23, в котором сепарация включает в себя ситовую классификацию.
27. Применение по п. 23, в котором сепарация включает в себя воздушно-ситовую классификацию.
28. Применение по п. 23, в котором сепарация включает в себя гравитационную сепарацию.