Анатомо-гистологическая характеристика железистого желудка кур и гусей

4/2013

В результате проведенных исследований установлено, что модифицированное фитобактериальное средство обладает выраженной фарма-котерапевтической активностью при остром токсическом гепатите белых крыс, вызванном тетрахлорметаном. Она характеризуется торможением процессов перекисного окисления липидов, уменьшением явлений цитолиза, воспалительных реакций, восстановлением дисбиоти-чески измененной микрофлоры толстого кишечника, нормализацией структурной организации печени.

Модифицированное фитобактериальное средство реализует свое положительное влияние

на физиологические функции и биохимические реакции, непосредственно вмешиваясь в метаболическую активность клеток соответствующих органов и тканей, либо опосредованно через регуляцию функционирования биопленок на слизистых организма [2, 3].

На основании того, что улучшение микробиоценоза толстого кишечника и нормализация функционального состояния печени животных взаимосвязаны, целесообразно включение пробиотиков с бифидобактериями, нормализующими состав кишечной микрофлоры, в комплексную терапию при повреждениях печени.

Литература

1. Метаболические заболевания печени как системные проявления дисбактериоза кишечника. Роль пробиотиков в нормализации кишечной микрофлоры /Яковенко Э.П. [и др.] //Русский медицинский журнал. 2008. №6. С. 396-401.

2. Шендеров Б.А. Базовые механизмы регуляции гомеостаза и их модуляция нутриентами // Клин, питание. 2004. №3. С.14-19.

3. Шендеров Б.А. Пробиотики, пребиотики и синбиотики // Общие и избранные разделы проблемы. Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. 2005. № 2. С. 23-26.

4. Riordan S.M., Williams R. The intestinal flora and bacterial infection in cirrhosis // J. Hepatol. 2006.Vol. 45, N 5. P. 744-757.

Максарова Дарима Дамбаевна, доктор биологических наук, доцент кафедры зоологии и экологии Бурятского государственного университета. Тел.: 8(3012)210348. e-mail: rima.max@mail.ru.

Maksarova Darima Dambaevna, Sc.D., Associate Professor of Zoology and Ecology of the Buryat State University. Tel.: 8 (3012) 210 348. e-mail: rima.max @ mail.ru.

УДК 591.132

© Л.А. Налетова

Анатомо-гистологическая характеристика железистого желудка кур и гусей

Приспособление птиц к полету отразилось очень сильно на строении тела и жизненных систем организма птиц. Органы пищеварения у птиц по сравнению с другими классами позвоночных имеют особенности, обусловленные местом в филогенетическом ряду, условиями обитания и существования. Отсутствие зубов и слабое участие в процессах пищеварения ротовой полости явилось причиной возникновения в организме птиц сложного желудка, состоящего из двух отделов: железистого и мышечного. Желудок сельскохозяйственных птиц имеет сложное анатомическое и гистологическое строение.

Ключевые слова: анатомия, гистология, железистый желудок, строение.

L.A. Naletova

Anatomic the histologic characteristic of the ferruterous stomach of hens and geese

The adaptation of birds to flight was reflected very strongly in a structure of a body and vital systems of an organism of birds. Digestive organs at birds, in comparison with other classes having a backbone, have the features caused by a place in phylogenetic number, dwelling and existence conditions. Absence of a teeth and weak participation in processes of digestion of a mouth was at the bottom of occurrence in an organism of birds of the difficult stomach consisting of two departments: ferruterous and muscular. The stomach of agricultural birds has a difficult anatomic and histologic structure.

Key words: anatomy, histology, ferruterous stomach, structure.

Органы пищеварения у птиц, по сравнению с ния. Отсутствие зубов и слабое участие в продругими классами позвоночных, имеют особен- цессах пищеварения ротовой полости явилось

ности, обусловленные местом в филогенетиче- причиной возникновения в организме птиц

ском ряду, условиями обитания и существова- сложного желудка, который состоит из двух от-

делов: железистого и мышечного.

В железистой части вырабатываются пищеварительные ферменты, мышечная часть приспособлена для механической обработки пищи.

Железистый желудок - ра^кпсШайэ - следует непосредственно за пищеводом, который несколько расширяется в переходной зоне.

В железистом желудке различают вершину, тело и перешеек или промежуточную зону. Масса этого небольшого органа у курицы - 3,5-5 г, у гуся - 8-13 г. Железистая часть желудка имеет форму веретенообразно расширенной трубки у курицы длиной 3-3,5 см, у гуся 4-4,7 см. Более узкой вершиной она направлена краниально, граничит с пищеводом, а более широким концом, обращенным каудальне, - с мышечной частью желудка. Железистая часть желудка перед переходом в мышечную резко сужается, образуется промежуточная зона.

Располагается желудок в левой половине полости тела. Его железистая часть занимает положение, близкое к срединной сагиттальной плоскости. Вершина железистого желудка лежит между грудными воздухоносными мешками, тело - между долями печени. С дорсальным краем печени желудок спаен соединительной тканью, правой стороной соприкасается с селезенкой и подвздошной кишкой, левой - со слепой кишкой [1].

Стенка железистой части желудка состоит из слизистой оболочки с подслизистой основой, мышечной и серозной оболочек.

Слизистая оболочка у куриных бледно-розового цвета, у гусиных - несколько темнее из-за просвечивающих сосудов. Она состоит из эпителия, собственной пластинки и мышечной пластинки. В пустом железистом желудке слизистая оболочка образует пологие продольные складки, которые расправляются при заполнении его кормом. На поверхности слизистой оболочки видны конусовидные возвышения - сосочки - в количестве от 30 до 75 штук, у кур они пологие, окружены концентрическими складками. У гусей сосочки выше и расположены гуще. На вершине сосочков открываются пищеварительные железы желудка. Кроме того, слизистая оболочка образует многочисленные мелкие неровные складки, которые на поперечном срезе органа имеют вид простых трубчатых желез, описываемых во многих руководствах как поверхностные железы. Полость органа выстлана однослойным столбчатым эпителием. Он вырабатывает вязкую слизь, в состав которой входит большое количество кислыхмукополиса-харидов, обладающих бактерицидными свойст-

вами. Эта слизь защитной пленкой покрывает всю внутреннюю поверхность железистого желудка. Покровный эпителий заходит как в складки слизистой, так и в глубь сосочков, выстилая полости желез. Собственная пластинка слизистой оболочки образована рыхлой соединительной тканью с большим количеством клеточных элементов, в том числе лимфоидных сосудов и нервных окончаний. Мышечная пластинка слизистой оболочки образована отдельными пучками гладких миоцитов.

Подслизистая основа представлена рыхлой соединительной тканью. Содержит глубокие железы, аналогичные собственным (фундаль-ным) железам желудка млекопитающих. Это сложные альвеолярные, вырабатывающие пеп-синоген и соляную кислоту, крупные железы, заметные невооруженным глазом. Они так плотно уложены, что межжелезистой соединительной ткани почти не видно и слизистая оболочка принимает вид губки. У куриных каждая железа состоит из нескольких крупных округлых долей глубиной до 2 мм. Каждая доля состоит из большого числа альвеол. Группы из нескольких альвеол, объединенные общим третичным протоком, открываются в центральную полость доли. Полости нескольких долей объединяются в общий вторичный проток, несколько вторичных протоков - в короткий первичный, или главный, проток, открывающийся на вершине сосочка. Все протоки выстланы однослойным столбчатым эпителием, аналогичным покровному. Так же устроены железы у гуся.

Альвеолы образованы однослойным эпителием, клетки которого, в зависимости от фазы секреции имеют разную форму - от кубической до столбчатой. Апикальные концы клеток неплотно прилегают друг к другу и выпячиваются в просвет альвеол, особенно у клеток, заполненных секретом. Между клетками остаются щелевидные пространства. Несмотря на то, что железы вырабатывают одновременно такие различные вещества, как пепсиноген и соляная кислота, в них обнаружен только один тип клеток. Эти клетки обладают двойной секрецией, объединяя в себе свойства главных и париетальных глан-дулоцитов желез желудка млекопитающих.

Доли глубоких желез со всех сторон окружены соединительной тканью, содержащей коллагеновые и эластические волокна, а также пучками мышечных клеток, заходящих сюда из мышечной пластинки слизистой оболочки. Возможно, эти мышечные пучки способствуют изливанию секрета из долей.

Мышечная оболочка образована гладкой

4/2013

мышечной тканью, разделенной на три слоя. Внутренний слой - продольный, средний -кольцевой и наружный - продольный, у гусей последний имеет вид тонкой прерывистой пластинки. Наружная оболочка железистой части желудка - серозная, не имеет отличительных особенностей, состоит из однослойного плоского мезотелиального эпителия.

К концу железистая часть воронкообразно сужается, образуя между железистой и мышечной частями желудка перешеек или промежу-

точную зону длиной у курицы около 1 см. В слизистой оболочке глубокие железы сразу исчезают. Появляются железы мышечного желудка с тонкой кутикулой, которая придает желтоватый цвет слизистой оболочке. Подслизистая оболочка сходит на нет. Мышечная пластинка слизистой объединяется с мышечной оболочкой. Они формируют кольцевой сфинктер, который регулирует поступление корма в мышечную часть желудка [2]

Литература

1. Батоев Ц.Ж., Л.А. Налетова. Желудочное пищеварение птиц. - Улан-Удэ: Изд-во БГУ, 2008 - С.71.

2. Налетова Л.А., Сиразиев Р.З. Морфофизиология железистого и мышечного отдела желудка кур // Материалы региональной научно-практической конференции. - Улан-Удэ: Изд-во БГУ, 2002. - С.57-58.

Налетова Лариса Александровна, кандидат биологических наук, ст. преп. каф. зоологии и экологии, БГФ, БГУ, larisa -naletova@rambler.ru 670000 г. Улан-Удэ, ул. Смолина 24 а.

Naletova Larisa Alexandrovna, cand. of biology science, senior teacher of zoologyand ecology, BSU, 670000 Ulan-Ude, Smolina 24a, e-mail:larisa -naletova@rambler.ru.