Основные принципы создания нового внутрипородного типа уральский герефорд

Животноводство

ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ СОЗДАНИЯ НОВОГО ВНУТРИПОРОДНОГО ТИПА УРАЛЬСКИЙ ГЕРЕФОРД

Н.П. ГЕРАСИМОВ,

кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник отдела разведения мясного скота,

К.М. ДЖУЛАМАНОВ,

доктор сельскохозяйственных наук, заведующий отделом научно-технической информации и патентоведения,

М.П. ДУБОВСКОВА,

доктор сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник отдела разведения мясного скота,

ВНИИ мясного скотоводства Россельхозакадемии

Ключевые слова: герефордская порода, быки-производители, коровы, уральский герефорд, внутрипородный тип, тип телосложения, высокорослость, комолость, селекция.

Создание новых внутрипородных типов скота крупного формата телосложения, отличающихся высокими продуктивными качествами, способствует интенсификации селекционного процесса и формированию устойчивой базы племенных ресурсов. Анализ основных мировых тенденций развития мясного скотоводства показал, что будущее - за крупными, хорошо обмускуленными животными с широким, глубоким и растянутым туловищем. Именно от такого скота, сочетающего хорошую скороспелость с выраженной долгорослостью, можно получать говядину, соответствующую требованиям рынка.

Герефордская порода благодаря высокой мясной продуктивности и хорошим адаптационным качествам является одной из самых распространённых в мире среди мясных пород скота. В России её численность составляет почти 24% от общего мясного поголовья; это второе место после калмыцкой [1]. Поэтому от её качественного совершенствования во многом будут зависеть темпы интенсификации мясного скотоводства.

Цель и методика исследований

Поставленная цель - создать новый высокорослый растянутый тип ге-рефордского скота крупного телосложения - внесла новые подходы и коррективы в селекционный процесс. Так, при чистопородном разведении отбор и подбор по живой массе были регламентированы размерами тела животных - итоговой оценкой типа телосложения [2, 3, 4]. У быков-производите-лей при высоте в крестце 135 и 140 см оценка типа телосложения составила 4 и 5 баллов, у коров при высотном промере 1 24, 1 30 и 1 35 см - соответственно, 3, 4 и 5 баллов, при этом класс по живой массе: элита, элита-рекорд. Быков-производителей в большинстве оценивали по их сыновьям и дочерям с учётом типа телосложения.

По своим продуктивным качествам,

и

а также формату экстерьера и линейным промерам животные канадской репродукции относились к высокорослому типу телосложения и больше соответствовали требованиям модельных животных новой популяции. Напротив, быки-производители местной (отечественной) селекции в большей мере имели признаки компактного типа. Поэтому основу формируемого нового типа герефордов составили быки-производители канадской репродукции. Созданию внутрипородного типа герефор-дов способствовало наличие племенной базы лучшего отечественного и мирового генофонда в племенных заводах и репродукторах по разведению скота этой породы. В стадах ОПХ «Экспериментальное» (Оренбургская область), племзаводов «Амурское», «Полоцкий», «Варшавское» и АФ «Калининская» (Челябинская область) методом целенаправленного использования в основном комолых быков-лидеров породы желательного типа телосложения Стика 2Т, Талли 65Х, Норда 139У, Йорка 173У, Виктора 163, Фордера Р191 и их сыновей создавали новую генетическую популяцию герефордов.

При создании чистопородных стад животных герефордской породы с заданными параметрами продуктивности использовали методические рекомендации «Организация селекции крупного рогатого скота мясных пород в замкнутых и полузамкнутых стадах с использованием отбора по интенсивности роста» (1981), «Оценка быков мясных пород по качеству потомства и испытание бычков по интенсивности роста, оплате корма, мясным формам» (1972) и программой-методикой по исследованию 11.03.01. «Создать чистопородные стада животных герефордс-кой породы, обеспечивающих живую массу полновозрастных коров 520-570 кг, быков - 900-1000 кг» (1986, 1989).

Совершенствование племенных и продуктивных качеств животных про-

460000, г. Оренбург, ул. 9-го Января, 29; тел. 8 (3532) 77-46-41; e-mail: vniims.or@mail.ru

водили на основании данных бонитировок, первичного зоотехнического учёта, испытания животных по собственной продуктивности и качеству потомства с учётом балльной оценки выраженности типа телосложения.

Результаты исследований Эффективность селекции была обусловлена определением соответствующих генотипов (с учётом типа телосложения), критериев отбора и модельных параметров будущей популяции.

Процесс коррекции типичности по лимитирующим факторам включал последовательный отбор по комплексу признаков (рис. 1).

С отъёма от коров-матерей телят отбирали по происхождению и фенотипу, после чего молодняк оценивали по собственной продуктивности с 8 до 15 месяцев. При оценке бычков использовали вариант отбора «живая масса элита рекорд + высота в крестце». Бычки, получившие по результатам испытания по собственной продуктивности высокий комплексный индекс, были испытаны по качеству потомства. Быки-производители, получившие категорию «улуч-шатель», были отнесены к новому типу уральский герефорд и в дальнейшем поступали на станцию искусственного осеменения для получения спермопродук-ции и последовательного использования в формировании генеалогической структуры племенных стад.

Для получения животных нового типа методом планового подбора быков-производителей закрепляли за коровами, прошедшими индивидуальную оценку по комплексу хозяйственно-полезных признаков. По конституции и экстерьеру коров оценивали в возрасте 3 и 5 лет, то есть после первого и третьего отёлов, быков - ежегодно до 5-летнего воз-

Hereford breed, sires, cows, uralskiy hereford, intra-breed type, frame type, high-growth, polled, selection.

раста. Конечная оценка экстерьера устанавливалась суммированием баллов за развитие основных статей тела и выраженности типа телосложения по высоте в крестце.

В результате целенаправленной селекционной работы был создан крупный высокорослый тип уральский герефорд. Новый генотип характеризуется крепкой конституцией, хорошо выраженными мясными формами, крупным форматом экстерьера и комолостью. В базовых хозяйствах особое значение придаётся отбору (подбору) и рациональному использованию животных с признаком «комолость». Осуществляется это направление племенной работы за счёт использования генеалогических линий быков, характеризующихся лучшей насыщенностью в генетической структуре этим признаком.

Использование быков-лидеров, в основном сыновей от родоначальников линии, позволило выявить особей, отвечающих предъявляемым требованиям. Продолжатели от родоначальников линии Стика 2Т и Норда 139У в третьем поколении быки Снег 27094 и Наст 27026 по живой массе превышают класс элита рекорд на 44,4 и 27,8% и требования целевого параметра - на 30 и 15% соответственно (рис. 2, 3).

Целенаправленный отбор и разведение животных желательного типа телосложения с хорошими продуктивными качествами и приспособленностью к пастбищному содержанию позволили оценить категорию новой популяции по сравнению с базовым вариантом по однородности, отличимости и стабильности (табл.). Так, быки-производители внутрипородного типа уральский гере-форд превосходили животных исходной селекции по живой массе на 33,6 кг (5,6%; Р>0,95), длине туловища - на 7,1 см (4%; Р>0,95), обхвату груди - на 7,6 см (3,9%; Р>0,99) и полуобхвату зада - на 6,2 см (5,7%; Р>0,999); коровы, соответственно, на 27,7 кг (6%; Р>0,999), 4,2 см (2,9%; Р>0,95), 7,1 см (4%) и 8,6 см (9,2%; Р>0,999). Молочность коров нового типа составила 179,4±1,36 кг против 158,5±1,42 кг у сверстниц базовой категории.

Бычки внутрипородного типа в возрасте 15 месяцев имели живую массу 432,8±3,66 кг и превосходили базовый вариант на 20,4 кг (4,9%; Р>0,999). Подобная закономерность установлена среди тёлок. В возрасте 18 месяцев этот показатель у типичных животных составил 383±3,29 против 360±2,4 кг у исходных генотипов.

Основная окраска животных созданного внутрипородного типа уральский герефорд - красная, дополнительная -белая. Расположение последней отмечается на голове, брюхе, подгрудке, нижней части ног, конце хвоста. Голова у быка-производителя и коровы длинная (44,6 и 49 см), лоб - широкий и средний (26,1 и 21 см). Ширина груди коровы средняя (43,8 см), быка-производителя -

Животноводство

Матери коров

Отцы коров

Отцы быков

Матери быков

Рис. 1. Коррекция типичности селекционных признаков при создании внутрипородного типа уральский герефорд

Рис. 2. Бык-производитель Снег 27094 уральской селекции. Максимальная живая масса - 1300 кг в возрасте 6 лет 2 месяца, оценка экстерьера - 95 баллов, класс - элита-рекорд

Рис. 3. Бык-производитель Нектар 24038. В возрасте 5 лет живая масса - 1150 кг, оценка экстерьера - 96 баллов, высота в крестце - 150 см

Животноводство

широкая (52,2 см); глубина, соответственно, средняя (43,8 см) и глубокая (68,2 см). Крестец быка-производителя длинный (58,2 см), коровы - средний (51 см). Ширина в маклоках быка-произво-дителя широкая, коровы - средняя (55,3 и 50 см), таз быка и коровы средний (40,2 и 36,8 см), кожа - толстая (6,2 и 5,6 мм).

Выводы и рекомендации В результате применения усовершенствованных методов оценки продуктивности и селекционного отбора создан

высокорослый внутрипородный тип уральский герефорд, сочетающий высокую мясную продуктивность с хорошей приспособленностью к пастбищному содержанию (свидетельство №48377 от 25.01.2008 г.). Быки-производители в возрасте 2 лет и коровы после 1 -го отёла по живой массе, росту, длине туловища, обхвату груди превосходили базовый вариант на 5,6-6; 4,5-4,3; 4,5-2,9 и 3,9-4% соответственно.

Дальнейшее развитие мясного ско-

товодства Южного Урала и создание высокоценных маточных стад в большей степени должно основываться на разведении скота высокорослого типа телосложения уральский герефорд. Новый внутрипородный тип герефордов позволит наиболее полно реализовать генетический потенциал герефордской породы скота и повысить её конкурентоспособность в широком распространении как внутри страны, так и в странах СНГ.

Оценка отличимости, однородности и стабильности категорий

Таблица

Категория Живая масса, кг Рост, см Длина туловища, см Обхват груди, см Ширина груди, см Глубина груди, см Полуобxват зада, см

XiSx 1 Cv X±Sx 1 Cv X±Sx 1 Cv X±Sx 1 Cv X±Sx 1 Cv X±Sx 1 Cv X±Sx 1 Cv

Быки-производители

Уральский герефорд 635,6± 13,7 9,63 ± 43 о 30 2,86 163,3± 1,97 5,40 203,3± 1,93 4,24 52,2± 0,72 6,17 76,0± 1,01 6,28 114,4± 1,11 4,32

Базовая 602,0± 7,22 5,52 125,2± 0,93 3,05 156,2± 1,83 4,70 195,7± 1,74 3,30 49,7± 0,84 5,12 72,4± 1,06 5,30 108,2± 1,14 4,70

Коровы

Уральский герефорд ± СО G) СО |Ч СО СО 5,50 ± 47 С» 20 4,20 149,5± 0,76 3,61 185,5± 1,10 4,21 43,8± 0,39 6,26 69,8± 0,37 3,72 101,6± 0,59 4,09

Базовая 460,6± 2,87 4,06 124,0± 0,71 4,06 145,3± 0,68 3,31 178,4± 0,91 3,59 42,4± 0,44 7,26 67,0± 0,39 4,13 93,0± 0,61 4,67

Работа выполнена при финансовой поддержке Федерального агентства по науке и инновациям РФ (ГК №02.512.11.2276).

Литература

1. Ежегодник по племенной работе в мясном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2008 г.) / И. М. Дунин [и др.]. М. : ВНИИплем, 2009. 242 с.

2. Миниш Г., Фокс Д. Производство говядины в США: мясное скотоводство. М. : Агропромиздат, 1986. 478 с.

3. Джуламанов К., Дубовскова М. Приёмы и методы совершенствования скота герефордской породы // Молочное и мясное скотоводство. 2000. № 5. С. 39-43.

4. Амерханов X. А. ]и др.[. Нормы оценки племенных качеств крупного рогатого скота мясного направления продуктивности. М., 2008. 30 с.

ВЛИЯНИЕ СОСТАВА ЖИРА МОЛОКА КОРОВ-МАТЕРЕЙ НА ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА ПОТОМСТВА ГЕРЕФОРДСКОЙ ПОРОДЫ В ПОДСОСНЫЙ ПЕРИОД

Е.Н. ЕЛИСЕЕНКОВА (фото), аспирант, Н.В. ФОМИНА,

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры генетики и разведения сельскохозяйственных животных, М.А. ДЕРХО (фото),

доктор биологических наук, заведующая кафедрой органической, биологической и физколлоидной химии, Уральская ГАВМ

Ключевые слова: молоко, жир, мясная продуктивность.

В мясном скотоводстве главной задачей является увеличение производства говядины за счёт повышения генетического потенциала продуктивных качеств мясных пород крупного рогатого скота и создания условий для его реализации. Для решения данной проблемы используют скрещивание мясного скота с породами молочного направления продуктивности.

Молодняк мясного скота содержится по системе baby-beef [1]. Данная технология предусматривает вскармлива-

ние животных в подсосный период натуральным молоком матерей путём естественного подсоса. Следовательно, химический состав молока, определяющий его биологическую ценность, очень сильно влияет на процессы реализации генетического потенциала молодняка и скорость роста живой массы на ранних этапах постнатального онтогенеза.

Высокая пищевая ценность молока во многом обусловлена содержанием в нём жира в высокоэмульгирован-ном состоянии, что обеспечивает его

457100, Челябинская обл., г. Троицк, ул. Гагарина, 13; тел. 8-9080471030; e-mail: tvi_t@mail.ru

усвояемость в организме новорожденных животных. Количественная представительность жировых фракций в молоке в большей степени определяется наследственными качествами коров [4]. Поэтому каждая порода характеризуется типичным для неё содержанием жира в молоке.

Исходя из этого мы решили выяснить, влияет ли разный генотип коров-матерей по герефордской породе на ли-

Milk, fat, meat efficiency.