СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

Способ производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, включающий приготовление теста путем смешивания предусмотренных рецептурой компонентов и пищевой добавки, брожение теста, его разделку, расстойку и выпечку тестовых заготовок, отличающийся тем, что в качестве пищевой добавки используют измельченную до размера частиц 0,01-0,3 мм околоплодную оболочку кедрового ореха в количестве 3,0-15,0 мас.%.