СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ НИЗКОМЕТОКСИЛИРОВАННОГО ПЕКТИНА ИЗ ЯБЛОЧНОЙ ВЫЖИМКИ

Способ получени  низкометоксилированного пектина из  блочной выжимки, включающий промывку сырь , ферментативный гидролиз, концентрирование пектина, отличающийс  тем, что на стадии ферментативного гидролиза используют биомассу дрожжей Saccharomyces ovoformis, Saccharomyces vini, Saccharomyces cerevisiae, а растительное сырье используют в виде свежей, замороженной и сушеной  блочной выжимки.