Способ получения продуктов пчеловодства, продукты пчеловодства и их применение
METHOD FOR PRODUCTION OF BEEKEEPING PRODUCTS, BEEKEEPING PRODUCTS AND APPLICATION THEREOF

Изобретение относится к области производства продуктов пчеловодства, в частности, к закристаллизованному пчелиному меду.
Известен способ хранения закристаллизованного меда с высоким содержанием глюкозы. При этом на поверхности меда появляется рыхлый, более светлый слой, содержащий до 68,5% глюкозы (И.П. Чепурной, Заготовка и переработка меда. - М.: Агропромиздат, 1987, 80 с. - аналог).
Этот поверхностный слой очень тонок и практически трудно собрать товарную партию такого меда. Это является его недостатком.
Известен способ длительного хранения меда, при котором кристаллы меда уплотняются и на его поверхности появляется более темная межкристальная жидкость (И.П. Чепурной, Заготовка и переработка меда. - М.: Агропромиздат, 1987, 80 с. - прототип).
Такое ухудшение внешнего вида меда и увеличение опасности его сбраживания является его недостатком.
3
Известен жидкий, свежеоткачанный мед, содержащий в основном глюкозу, фруктозу, свободную воду и водорастворимые вещества. Плотность такого меда в диапазоне 1,400 - 1,410 г/см связана с содержанием воды в меде на уровне 20,0 - 19,0% при температуре 20°С (Стефан Шкендеров, Цеко Иванов, Пчелиные продукты. София, Земиздат, 1985, 225 с. - аналог).
К недостаткам этого меда следует отнести его незрелость, склонность к закисанию.
3
Известен зрелый мед, также содержащий в основном глюкозу, фруктозу, свободную воду и водорастворимые вещества. Плотность такого мкда в диапазоне 1,410 - 1,430 г/см связана с содержанием воды в меде на уровне 19,0 - 16,0% при температуре 20°С (Стефан Шкендеров, Цеко Иванов, Пчелиные продукты. София, Земиздат, 1985, 225 с. - прототип).
Такой мед имеет товарный вид. К его недостаткам следует отнести ухудшение его потребительских свойств из-за его излишней вязкости и липкости, обусловленной большим содержанием в меде фруктозы.
Известно косметическое средство в виде медовой маски, в котором в качестве действующего вещества используют мед (Стефан Шкендеров, Цеко Иванов, Пчелиные продукты. София, Земиздат, 1985, 225 с. - прототип).
Необходимость при приготовлении медовой маски нагрева закристаллизованного меда до его перехода в жидкое состояние является недостатком такого приготовления, так как при нагреве разрушается часть из более двухсот веществ, содержащихся в меде.
Известен ликер, содержащий ряд компонентов, в том числе мед и спирт этиловый, ректификованный высшей очистки (патент BY 5122, опубл. 30.06.2003 г. национальным центром интеллектуальной собственности, Республика Беларусь - прототип).
К его недостаткам можно отнести присутствие в составе ликера глюкозы меда, что может оказывать при его употреблении дополнительную нагрузку на сердечно-сосудистую систему человека из-за непосредственного поступления раствора спирта и глюкозы в кровеносные сосуды.
Известна сублингвальная таблетка, содержащая ядро, включающее сахарозу и крахмал (сублингвальные таблетки с низкими дозировками опиоидных анальгетиков и способ их получения, патент РФ №2444360, опубл. 10.03.2012, Бюл. №7 - прототип).
Ее недостатком является то, что ядро является инертным и не обладает лечебным эффектом.
Задачей изобретения является получение продуктов пчеловодства, представляющих собой закристаллизованный мед с меньшим содержанием фруктозы и отдельно собранную дренажную жидкость меда.
Поставленная задача достигается тем, что в способе получения этих продуктов пчеловодства закристаллизованный мед, содержащий кристаллы глюкозы и межкристальную жидкость, содержащую фруктозу и свободную воду с водорастворимыми веществами меда, дренируют от верхних слоев к нижним в соответствии со структурой, сложившейся при кристаллизации меда, для запуска процесса дренирования закристаллизованный мед нагревают в диапазоне температур от 30 до 38°С, затем температуру меда снижают на 0,1-8°С и осуществляют отдельно сбор дренажной жидкости закристаллизованного меда и закристаллизованного меда, сохраняющего заданную ему форму.
При этом закристаллизованный мед дренируют посредством дренажной канавки, которую выполняют в закристаллизованном меде. При дренировании дренажную канавку последовательно углубляют от верхних слоев закристаллизованного меда к нижним.
Кроме того, закристаллизованный мед дренируют посредством дренажного колодца, который выполняют в закристаллизованном меде.
Кроме того, закристаллизованный мед дренируют посредством дренажной скважины, которую выполняют в закристаллизованном меде. При дренировании дренажную скважину последовательно углубляют от верхних слоев закристаллизованного меда к нижним.
При этом дренажные скважины и дренажные канавки выводят в дренажный колодец.
Дренажный колодец выполняют в закристаллизованном меде перед его дренированием при температуре от 4 до 21°С. В верхних слоях закристаллизованного меда дренажные канавки и дренажные скважины выполняют в закристаллизованном меде перед его дренированием при температуре от 4 до 21°С.
Дренажный колодец, дренажные скважины и дренажные канавки выполняют посредством установки их моделей в мед при его кристаллизации с последующим извлечением моделей из закристаллизованного меда перед его дренированием.
Кроме того, закристаллизованный мед дренируют посредством дренажного канала, который выполняют в закристаллизованном меде. Дренажный канал выполняют посредством установки модели в виде спирали в мед при его кристаллизации с последующим извлечением модели путем выкручивания спирали из закристаллизованного меда перед его дренированием.
При этом продукт пчеловодства, полученный указанным способом представляет собой дренажную жидкость закристаллизованного меда, содержащую межкристальную жидкость, содержащую фруктозу и свободную воду с водорастворимыми веществами меда и дезинтегрированные отдельные кристаллы глюкозы с размерами от 20 до 100 нм, захваченные при дренировании межкристальной жидкости, при этом отношение содержаний фруктоза/глюкоза находится в диапазоне от 1,2 до 9,0.
Также предложено применение этого продукта пчеловодства, в качестве действующего вещества косметического средства или в качестве компонента ликера.
3
Продукт пчеловодства, полученный указанным способом также представляет собой закристаллизованный мед, содержащий кристаллы глюкозы и межкристалльную жидкость, содержащую фруктозу и свободную воду с водорастворимыми веществами меда, который при температуре 20°С имеет плотность в диапазоне от 1,400 до 1,430 г/см и содержание воды в диапазоне от 10,0 до 15,7%, при этом отношение содержаний фруктоза/глюкоза в закристаллизованном меде находится в диапазоне от 0,1 до 0,7.
Также предложено применение этого продукта пчеловодства в качестве действующего вещества сублингвальной таблетки.
Сущность изобретения поясняется чертежом (фиг.).
Способ получения продуктов пчеловодства осуществляется следующим образом. Закристаллизованный мед 1, содержащий кристаллы глюкозы и межкристальную жидкость, содержащую фруктозу и свободную воду с водорастворимыми веществами меда 1, дренируют от верхних слоев к нижним в соответствии со структурой, сложившейся при кристаллизации меда 1, для запуска процесса дренирования закристаллизованный мед 1 нагревают в диапазоне температур от 30 до 38°С, затем температуру меда 1 снижают на 0,1-8°С и осуществляют отдельно сбор дренажной жидкости 2 закристаллизованного меда 1 и закристаллизованного меда 1, сохраняющего заданную ему форму
Для дренирования закристаллизованного меда 1 в нем выполнены дренажные элементы; канавка 3, колодец 4 и скважина 5.
Для сохранения формоустойчивости закристаллизованного меда 1, дренажную канавку 3 и дренажную скважину 5 последовательно углубляют от верхних слоев закристаллизованного меда 1 к нижним. Дренажные скважины 5 и дренажные канавки 3 выводят в дренажный колодец 4 (на фиг. не показано).
Дренажный колодец 4 выполняют при температуре от 4 до 21°С.
В верхних слоях закристаллизованного меда дренажную канавку 3 и дренажную скважину 5 выполняют в закристаллизованном меде 1 перед его дренированием при температуре от 4 до 21°С.
Кроме того, при кристаллизации меда 1 в него устанавливают, а при дренировании извлекают модель 6 дренажной канавки 3, модель 7 дренажного колодца 4 и модель 8 дренажной скважины 5.
Закристаллизованный мед 1 также дренируют посредством дренажного канала 9, который выполняют в закристаллизованном меде 1. При этом дренажный канал 9 выполняют посредством установки модели 10 в виде спирали в мед при его кристаллизации с последующим извлечением модели 10 путем выкручивания спирали из закристаллизованного меда 1 перед его дренированием.
Закристаллизованный мед 1 помещают в цилиндрическую емкость 11 со стенкой 12 и дном 13. При этом дно 13 емкости 11 выполнено наклонным, а в нижней части дна 13 расположено отверстие 14 для стока дренажной жидкости 2 в дополнительную емкость 15 для сбора дренажной жидкости 2, которая расположена под цилиндрической емкостью 11. Дно 13 емкости 11 выполнено выпуклым внутрь емкости 11, при этом вершина 16 выпуклого дна 13 емкости 11 расположена на ее продольной оси 17.
В процессе дренирования закристаллизованного меда 1 межкристальная жидкость, содержащая фруктозу и свободную воду с водорастворимыми веществами меда, вытекает через дренажные элементы, такие как канавка 3, колодец 4, скважина 5 и спиралевидный канал 9, на дно 13 емкости 11. При этом происходит захват межкристальной жидкостью отдельных дезинтегрированных кристаллов глюкозы с размерами от 20 до 100 нм.
Далее вытекающая из закристаллизованного меда 1 дренажная жидкость 2 через отверстие 14 поступает в емкость 15 для ее сбора. Только что собранная дренажная жидкость 2 представляет собой прозрачную жидкость светло желтого цвета. Это позволяет получить продукт пчеловодства, характеризующийся тем, что представляет собой дренажную жидкость 2 закристаллизованного меда 1, содержащую межкристальную жидкость, содержащую фруктозу и свободную воду с водорастворимыми веществами меда и дезинтегрированные отдельные кристаллы глюкозы с размерами от 20 до 100 нм, захваченные при дренировании межкристальной жидкости 2, при этом отношение содержаний фруктоза/глюкоза находится в диапазоне от 1, 2 до 9, 0.
Для получения менее закристаллизованного меда, с которым пчелы идут на зимовку, в конце лета полученной дренажной жидкостью 2 закристаллизованного меда 1 подкармливают пчел.
3
Кроме того, рассмотренный способ позволяет получить продукт пчеловодства, характеризующийся тем, что представляет собой закристаллизованный мед 1, содержащий кристаллы глюкозы и межкристалльную жидкость, содержащую фруктозу и свободную воду с водорастворимыми веществами меда 1, который при температуре 20°С имеет плотность в диапазоне от 1,400 до 1,430 г/см и содержание воды в диапазоне от 10,0 до 15,7%, при этом отношение содержаний фруктоза/глюкоза в закристаллизованном меде 1 находится в диапазоне от 0,1 до 0,7.
Полученный закристаллизованный мед 1 применяют как диетический продукт.
Также предложено применение дренажной жидкости 2 закристаллизованного меда 1 в качестве действующего вещества косметического средства и в качестве компонента ликера. Для этого дренажную жидкость 2 растворяют в этаноле и разделяют посредством делительной воронки. При этом более тяжелую фракцию, содержащую нанокристаллы глюкозы дренажной жидкости 2 закристаллизованного меда 1, и находящуюся внизу делительной воронки, применяют в качестве действующего вещества косметического крема при следующем соотношении компонентов, масс. %:
Нанокристаллы глюкозы - 25-30;
Этанол - 10-30;
Пыльца с цветов малины белого цвета - 1-10;
Глицерин - остальное.
Нанокристаллы глюкозы в смеси с этанолом и глицерином хорошо проникают в кожу лица, увлажняют и питают ее глюкозой. При этом пыльца с цветов малины белого цвета применяется не только в качестве основы крема, хорошо матируя кожу, уменьшая ее жирный блеск, но и для расширения полезных свойств крема за счет наличия спиртового экстракта пыльцы в составе крема. Такой крем является экологически чистым продуктом.
Более легкую фракцию, оставшуюся в делительной воронке, содержащую этанол, фруктозу, свободную воду с более чем 100 водорастворимыми веществами дренажной жидкости 2 закристаллизованного меда 1 применяют в качестве компонента ликера при следующем соотношении компонентов, масс. %:
Фруктоза, свободная вода и водорастворимые вещества дренажной жидкости закристаллизованного меда - 40-60;
Этанол - остальное.
Такой нектарный ликер оказывает мягкое воздействие при его употреблении, так как непосредственно в кровь всасывается лишь алкоголь, а фруктоза поступает в пищеварительную систему человека.
Кроме того, предложено применение закристаллизованного меда 1, в качестве действующего вещества сублингвальной таблетки. Для этого закристаллизованный мед 1 перемешивают с пыльцой цветочной при следующем соотношении компонентов, масс. %:
Закристаллизованный мед - 30-70;
Пыльца цветочная - остальное.
При этом цветочную пыльцу (пчелиную обножку), собирают при помощи пыльцеуловителя, установленного на летке улья.
Из смеси закристаллизованного меда 1 и цветочной пыльцы формируют сублингвальные таблетки массой 0,2 г. При растворении такой таблетки под языком часть глюкозы меда всасывается сетью кровеносных сосудов и поступает в кровь. Остальная масса таблетки в течение 15-30 минут поступает со слюной в пищеварительный тракт человека. Такая таблетка легко утоляет чувство голода и может применяться при режиме питания с ограничением приема сахаросодержащих продуктов.
Таким образом, предложенные продукты пчеловодства, способ их получения и их применения позволяют получить высококачественные лечебные, косметические и диетические продукты.