Встреча у шоколадного фонтана

В этот уикенд можно неторопливо провести воскресенье за семейным бранчем, попробовать рыбу, приготовленную по домашним азербайджанским рецептам, и открыть зимний устричный сезон. Отель Marriott Royal Aurora, первым в Москве предложивший посетителям воскресные бранчи, приглашает на новый сезон семейных обедов в ресторане "Аврора". В постоянном меню бранча представлены: салат с томатами и моцареллой с песто и палочками гриссини, цукини на гриле, роллы с ветчиной и салатом, ассорти итальянских колбас, пармская ветчина с дыней и клубничным салатом, крудите из разных овощей, "Цезарь", салат ассорти из зелени, пате из куриной печени с фруктовым соусом, канапе с копченой рыбой и красной икрой. Каждое воскресенье происходит частичное обновление меню от шеф-повара отеля Томаса Кесслера. Так, еженедельно обновляются "салаты недели". Кроме того, меняется ассортимент cooking stations: если одну неделю это могут быть жареные кальмары в воке по-тайски, то на следующей их заменят мидии по-французски в белом винном соусе с травами, затем появятся пасты с разными соусами или курица в кисло-сладком соусе с рисом на пару. Блюда на карвинг-станциях тоже обновляются еженедельно: помимо постоянного ростбифа, посетителям в разные недели предлагаются утка, зажаренная целиком, нога и ребрышки ягненка, фаршированный поросенок, утиный конфит и филе дикого кабана. Традиционно присутствует станция японских суси и роллов, сасими и нигири из красного тунца и лосося. Среди морских блюд — отварные королевские креветки, крабовое мясо в фалангах, русская свежая крабовая икра, салат с морепродуктами, копченый лосось. Buffet на горячее предлагает овощную лазанью с мясным соусом, шарики из баранины в томатном соусе и картофельное пюре, телятину мадрас и рис, стейки из сибаса и рататуй. Можно попробовать также пастуший пирог с фасолью, запеченной с беконом, баранье рагу с жареным картофелем с розмарином и вегетарианскую красную капусту со сладким картофелем. На десерт посетителей ждут ассорти пирогов и пирожных, птифуры, мороженое, сладкие блины и шоколадный фонтан со свежими фруктами. Цена бранча с алкогольными напитками составляет 3300 руб. на человека. В стоимость входят красное и белое вина (Чили и Австрия), итальянское игристое вино, водка, соки, пиво, чай, кофе. Без напитков цена бранча составляет 2500 руб. на человека, посетители до 16 лет обедают за 1700 руб., до 12 — за 1000 руб., а до 6 лет — бесплатно. Для детей предназначена специальная комната с аниматорами и всевозможными развлечениями. На протяжении бранча звучит живая джазовая музыка.

Шеф-повар ресторана домашней азербайджанской кухни Zafferano Афган Ханкишиев представляет новое рыбное меню, которое будет действовать до января. Теперь здесь можно попробовать рыбу тюрбо, приготовленную по-азербайджански в нежном соусе из сочных бакинских помидоров (1500 руб.). Форель готовится в оливковом масле с луком, базиликом и со спаржей (950 руб.). Чилийский сибас обжаривается на сковороде в нежной шпинатной панировке (1300 руб.). Дорадо подается с "авелик саши" — рисом с азербайджанской зеленью (650 руб.).

В меню ресторана Soho Rooms тоже появились новые блюда. Во-первых, это японский суп суимоно, он готовится с мясом краба, рисом, икрой лосося, грибами намеко, японским омлетом, тофу и нори (700 руб.). Остальные новинки — это два вида ризотто. Можно попробовать ризотто с фуа-гра, со сморчками и с белыми грибами (1300 руб.) или с гребешками, креветками, руколой и цедрой лимона (700 руб.).

Некоторые московские заведения открыли зимний устричный сезон. Так, в ресторане Riviere на устрицы, выловленные в морях северного полушария, сейчас действуют специальные цены. Теперь здесь можно попробовать фин де клер (120 руб.), специаль (120 руб.), маренн д`олерон (120 руб.), белый жемчуг (180 руб.), черный жемчуг (180 руб.) и царскую устрицу (180 руб.). В ресторане "Веранда у дачи" предлагается попробовать устрицы желардо (350 руб.), серебряный специаль (380 руб.) и белый жемчуг (380 руб.). В сопровождении винного уксуса с шалотом и водорослями вакаме подаются устрицы в ресторане "Причал", здесь во время фестиваля устрицы (фин де клер N2 и белый жемчуг N2) подаются по шесть штук (1650 руб.) и по дюжине (3300 руб.). Кроме того, специально к фестивалю здесь составлена винная карта. Среди французских вин встречаем беспроигрышные Petit Chablis Regnard, 2007 (2800 руб. за 0,375) и Chablis Grand Regnard, 2007 (4400 руб.). Итальянские вина — это Soave DOC Classico, 2007 (4200 руб.) и Perlato del Bosco Bianco, Toscana IGT, 2007 (3100 руб.).