Основные резервы производства говядины в Курской области

ОСНОВНЫЕ РЕЗЕРВЫ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ В КУРСКОЙ ОБЛАСТИ О.С. Долгих, Т.А. Стужная, А.А. Москалёв

Аннотация. Отражены результаты научно-производственного опыта по изучению показателей роста чистопородных и помесных бычков в основные возрастные периоды.

Ключевые слова: порода, молодняк, рост, развитие, исследование, динамика, живая масса, среднесуточный прирост, чистопородные животные, помеси, поколение.

С целью повышения конкурентоспособности российской мясной продукции государственной программой развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 гг. предусмотрено обеспечение ускоренного развития животноводства, как приоритетной отрасли сельского хозяйства [4, 5].

В Курской области, так же, как и в большинстве регионов РФ, увеличить производство говядины планируется за счет скота молочных, комбинированных пород и помесей с быками специализированных мясных пород (герефордской, абердин-ангусской, обракской, шароле, лимузинской и др.). Одновременно с этим, для более полного удовлетворения потребности населения в говядине, по мнению ряда авторов [1, 2, 3, 6], необходимо активно использовать мясной скот и для чистопородного разведения.

Одной из основных целей проводимых исследований явилось сравнительное изучение динамики живой массы и среднесуточного прироста в основные возрастные периоды у чистопородного и помесного молодняка. Полученные данные обрабатывались биометрически в описании Н.А. Плохинского [8] и методом вариационной статистики по Е.К. Меркурьевой [7].

Работа проводилась в 2008-2010 гг. на базе трех хозяйств: ООО «Восход» Горшеченского района, СПК «1-е Мая» Суджанского района и ЗАО «Мир» Железно-горского района Курской области. Для опыта в каждом хозяйстве было сформировано три группы бычков по 10 голов в каждой по принципу аналогов с учетом возраста, породы и породности (рисунок 1).

Кормление было ориентировано на реализацию породного потенциала продуктивности. Животным в рационах, составленных по нормам ВИЖа, скармливалось практически одинаковое по питательности количество кормов, имеющихся в хозяйствах.

Основной целью откорма скота является получение животных с высокой живой массой в короткие сроки. Причем выявить характер прибавления массы тела за определенный период времени позволяет среднесуточный прирост, который находят путем деления абсолютного прироста на длительность возрастного периода в днях, выражают в граммах.

Таблица 1 - Динамика живой массы бычков, выращиваемых и откармливаемых в ООО «Восход», кг_

Генотип

Возраст, ме- ЧПС 1/2Сх1/2КПГ 3/4Сх1/4КПГ

сяцы Х±8х Х±8х Х±8х

Количество

голов 10 10 10

при рождении 30,4±0,45 29,3±0,74 28,7±0,322*

3 115,3±6,51 111,8±5,48 125,4±6,35

6 180,2±1,45 175,5±1,211* 191,9±1,39

8 235,0±3,18 227,4±4,47 248,8±3,95

12 320,6±2,87 305,6±2,972* 350,1±3,503*

15 374,1±4,53 372,8±4,44 397,7±4,712*

18 434,7±5,94 420,2±5,17 460,3±5,732*

Примечание: 1* - Р>0,95; 2* - Р>0,99; 3* - Р>0,999

Чистопородные симменталы, выращиваемые и откармливаемые в ООО «Восход», рождались наиболее крупноплодными, при этом опережая аналогов незначительно: полукровных помесей на 1,1 кг, помесей второго поколения - на 1,7 кг (Р>0,99). В последующие возрастные периоды лучше росли и развивались бычки с генотипом 3/4СХ1/4КПГ. Их преимущество в среднем по месяцам составило: 3 месяца - 12,2 кг; 6 месяцев -14,1 кг; 8 месяцев - 17,6 кг, 12 месяцев - 37 кг; 15 месяцев - 24,3 кг; 18 месяцев - 32,9 кг (таблица 1).

Хозяйственно-биологические особенности чистопородного и помесного молодняка

Рисунок 1 - Схема проведения исследований

В целом за 18-месячный период выращивания они также наиболее активно набирали живую массу: 800,2 г против 743,9 г у чистопородных симменталов и 757,6 г у помесей 1/2С*1/2КПГ (таблица 2).

Таблица 2 - Возрастная динамика среднесуточных приростов бычков, выращиваемых и откармливаемых в ООО «Восход», г

Генотип

Возрастной ЧПС 1/2Сх1/2КПГ 3/4Сх1/4КПГ

период, Х±8х Х±8х Х±8х

месяцы

Количество 10 10 10

голов

0-3 856,5±31,5 911,9±15,3 1315,2±37,9

3-6 726,1±27,6 1054,3±14,83* 1169,6±29,13*

6-8 641,3±26,5 720,6±36,2 762,6±48,1

8-12 935,1±16,2 832,9±38,43* 1119,8±58,32*

12-15 776,1±24,3 791,7±24,8 783,4±20,7

15-18 712,2±32,9 795,5±25,1'* 797,3±18,8

0-18 743,9±31,3 757,6±31,1 800,2±22,1

Примечание: 1* - Р>0,90; 2* - Р>0,95; 3* - Р>0,999

В СПК «1-е Мая» за весь период выращивания лидирующие позиции по величине живой массы занимали помесные бычки от симментальских коров, обгоняя сверстников на 19,7 (1/2КПГ*1/2А) и 40,2 кг (1/2ЧПГ*1/2А), хотя рождались они менее крупными, чем помеси, полученные от красно-пестрых голштин-ских коров (таблица 3).

Таблица 3 - Динамика живой массы бычков, выращиваемых и откармливаемых в СПК «1-е Мая», кг

Возраст, месяцы Генотип

1/2ЧПГх1/2А 1/2КПГх1/2А 1/2Сх1/2А

Х±8х Х±8х Х±8х

Количество голов 10 10 10

при рождении 21,3±0,54 25,6±0,46 23,8±0,51

3 134,2±2,61 137,01±1,73 145,3±2,33

6 215,0±3,25 209,2±3,50 225,8±4,15

8 275,7±5,72 283,6±4,83 295,4±4,85

12 380,5±6,56 375,3±6,06 395,6±6,22

15 415,3±7,81 420,1±6,77 431,9±7,95

18 510,2±8,31 530,7±8,69 550,4±7,07

Это обстоятельство сказалось и на интенсивности роста данных бычков (таблица 4). Среднесуточный прирост (975,2 г) превышал аналогичный показатель у сверстников на 69,6 г (1/2ЧПГх1/2А) и 39,8 г(1/2КПГх1/2А).

Таблица 4 - Возрастная динамика среднесуточных приростов бычков, выращиваемых и откармливаемых в СПК «1-е Мая», г

Возрастной период, месяцы Генотип

1/2ЧПГх1/2А 1/2КПГх1/2А 1/2Сх1/2А

Х±8х Х±8х Х±8х

Количество голов 10 10 10

0-3 1223,9±14,2 1233,7±37,5 1311,9±11,6

3-6 891,3±40,4 790,02±30,9 855,4±42,8

6-8 659,7±38,1 809,8±51,5 1053,2±27,8

8-12 1154,3±39,4 1012,1±44,4 1101,1±31,02

12-15 574,4±55,3 569,6±37,2 591,1±18,9

15-18 1053,3±13,8 1241,1±17,3 1356,7±29,9

0-18 905,6±14,6 935,4±13,3 975,2±15,5

Помеси, полученные и выращиваемые в ЗАО «Мир», в отличие от чистопородных животных не только при рождении, но и во все остальные учтенные возрастные периоды характеризовались наилучшими показателями живой массы (таблица 5). Наибольшие различия зафиксированы в 6 (на 9,1 кг превосходили чистопородных герефордов и на 20,2 кг - чистопородных обраков) и 18 месяцев (20,1 и 24,9 кг соответственно).

Таблица 5 - Динамика живой массы бычков, выра-

Возраст, месяцы Генотип

ЧПГ ЧПО 1/2Гх1/2О

Х±8х Х±8х Х±8х

Количество голов 10 10 10

при рождении 26,4±1,08 28,7±0,79 30,3±0,34

3 145,2±1,76 133,8±2,32 150,7±1,84

6 231,4±4,18 220,3±3,49 240,5±4,98

8 265,1±6,16 258,8±5,12 278,3±6,01

12 355,0±6,66 360,7±7,38 367,9±7,65

15 410,5±7,41 423,4±7,91 418,6±7,78

18 544,4±9,01 539,6±8,25 564,5±7,97

Данная тенденция (таблица 6) сохранилась и в отношении среднесуточного прироста (983,9 г), уровень которого за период от рождения до 18 месяцев был выше на 2,56% (чистопородные герефорды) и 3,86% (чистопородные обраки).

Таблица 6 - Возрастная динамика среднесуточных приростов бычков, выращиваемых и откармливаемых в ЗАО «Мир», г

Генотип

Возрастной ЧПГ ЧПО 1/2Гх1/2О

период, Х±8х Х±8х Х±8х

месяцы

Количество 10 10 10

голов

0-3 1306,5±22,7 1166,3±26,4 1306,5±24,8

3-6 943,5±34,1 936,9±22,9 997,8±26,1

6-8 464,4±36,1 411,9±57,4 450,0±37,8

8-12 975,8±27,7 984,4±41,4 972,5±44,7

12-15 589,1±39,8 693,5±26,2 554,3±20,8

15-18 547,3±23,3 928,9±18,3 1058,7±24,5

0-18 658,7±22,9 945,9±22,2 983,9±18,1

Таким образом , на основе полученных данных, можно сделать вывод, что наиболее высокими темпами роста и развития характеризовались животные с генотипами 3/4Сх 1/4КПГ (ООО «Восход»), 1/2С*1/2А (СПК «1-е Мая»), 1/2Г*1/2О (ЗАО «Мир»).

Список использованных источников

1 Акчурина Ф., Ляховицкий Н. Использование мясных пород скота для увеличения производства говядины // Главный зоотехник. - 2010. - №6. - С. 29 - 32.

2 Бельков Г., Кутлуахметов А. Развиваем скороспелую отрасль // Молочное и мясное скотоводство. - 2009. - №4. - С.

6-7.

3 Головань, В., Туманян А., Кучерявенко А. Говядина от молочного стада // Животноводство России. - 2010. - №1. - С. 47-48.

4 Проблемы и перспективы производства говядины / Н.И. Жеребилов, Л.И. Кибкало, Н.А. Гончарова, В.М. Солошенко // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2010. - №3. - С. 51-55.

5 Калашников В., Амерханов Х., Левахин В. Мясное скотоводство: состояние, проблемы и перспективы развития // Молочное и мясное скотоводство. - 2010. - №1. - С. 2-5.

6 Кибкало Л.И., Бычков В.В. Использование абердин-ангусских быков в скрещивании с молочным и комбинированным скотом // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2010. - №1. - С. 70-71.

7 Меркурьева Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных. - М.: Колос, 1971. - 424 с.

8 Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. - М.: Колос, 1969.

Информация об авторах

Долгих Оксана Сергеевна, кандидат сельскохозяйственных наук, ассистент кафедры товароведно-технологических дисциплин, «Курский институт кооперации», филиал автономной некоммерческой организации высшего профессио-

нального образования «Белгородский университет кооперации, экономики и права». E-mail: dolgihoksana@mail.ru, тел.: 8-908-124-48-26.

Стужная Татьяна Александровна, старший преподаватель, заведующий кафедрой товароведно-технологических дисциплин, «Курский институт кооперации», филиал автономной некоммерческой организации высшего профессионального образования «Белгородский университет кооперации, экономики и права», тел.: 8-951-313-28-76.

Москалёв Александр Александрович, кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий кафедрой технологии производства и переработки продуктов животноводства, ФГБОУ ВПО «Курская ГСХА», тел.: (4712) 53-06-03.