Способ получения творога с наноструктурированным топинамбуром

Способ получения творога, содержащего наноструктурированный топинамбур, характеризующийся тем, что в процессе заквашивания в получаемый продукт вводят наноструктурированную добавку, включающую топинамбур в высоко- или низкоэтерифицированном яблочном или цитрусовом пектине.