ПЕНООБРАЗУЮЩИЕ КОМПОЗИЦИИ И СПОСОБЫ ИХ ПОЛУЧЕНИЯ

1. Способ получения пенообразующей композиции, включающий
контактирование жидкости в сверхкритическом состоянии с критической температурой по меньшей мере около 10°С, с ингредиентом в форме частиц с температурой стеклования выше комнатной температуры, причем указанный ингредиент в форме частиц содержит множество внутренних пустот;
выдержку ингредиента в форме частиц при температуре выше температуры стеклования ингредиента в форме частиц в течение периода времени, эффективного для перехода жидкости, находящейся в сверхкритическом состоянии, внутрь множества внутренних пустот ингредиента в форме частиц; и
снижение температуры до температуры ниже температуры стеклования ингредиента в форме частиц, захватывая таким образом по меньшей мере часть жидкости в сверхкритическом состоянии во множестве внутренних пустот ингредиента в форме частиц.
2. Способ по п.1, дополнительно включающий
повышение температуры жидкости в сверхкритическом состоянии, чтобы повысить температуру ингредиента в форме частиц выше температуры стеклования ингредиента в форме частиц;
и снижение температуры жидкости в сверхкритическом состоянии для снижения температуры ингредиента в форме частиц ниже температуры стеклования ингредиента в форме частиц.
3. Способ по п.1, дополнительно включающий
контактирование ингредиента в форме частиц с непрерывным потоком жидкости в сверхкритическом состоянии.
4. Способ по п.1, в котором жидкость в сверхкритическом состоянии представляет собой по меньшей мере одно вещество из диоксида углерода, оксида азота, инертных газов, галогенизированных углеводородов и углеводородов.
3
5. Способ по п.1, в котором жидкость в сверхкритическом состоянии имеет плотность от около 0,1 до около 1,6 г/см.
6. Способ по п.1, в котором захваченная жидкость в сверхкритическом состоянии включает по меньшей мере около 0,5 вес.% пенообразующей композиции.
7. Способ по п.1, в котором по меньшей мере часть захваченной жидкости в сверхкритическом состоянии включает сжиженный газ.
8. Способ по п.1, дополнительно включающий
введение по меньшей мере одной добавки, растворимой в жидкости в сверхкритическом состоянии.
9. Способ по п.1, в котором ингредиент в форме частиц представляет собой по меньшей мере один порошок из по существу безуглеводного порошка, по существу безбелкового порошка и порошкообразного быстрорастворимого кофе.
10. Пенообразующая композиция, включающая
ингредиент в форме частиц с множеством внутренних пустот, содержащих захваченную жидкость в сверхкритическом состоянии с критической температурой по меньшей мере около 10°C.
11. Пенообразующая композиция по п.10, в которой жидкость в сверхкритическом состоянии включает по меньшей мере одно вещество из диоксида углерода, оксида азота, инертных газов, галогенизированных углеводородов и углеводородов.
3
12. Пенообразующая композиция по п.10, в которой жидкость в сверхкритическом состоянии имеет плотность от около 0,1 до около 1,6 г/см.
13. Пенообразующая композиция по п.10, в которой жидкость в сверхкритическом состоянии включает по меньшей мере около 0,5 вес.% пенообразующей композиции.
14. Пенообразующая композиция по п.10, в которой часть захваченной жидкости в сверхкритическом состоянии включает сжиженный газ.
15. Пенообразующая композиция по п.10, в которой в жидкость в сверхкритическом состоянии введена по меньшей мере одна растворимая добавка.
16. Пенообразующая композиция по п.10, в которой ингредиент в форме частиц имеет температуру стеклования по меньшей мере около 30°С и представляет собой по меньшей мере один порошок из по существу безуглеводного порошка, по существу безбелкового порошка и порошкообразного быстрорастворимого кофе.
17. Пенообразующая композиция, полученная способом, включающим
контактирование жидкости в сверхкритическом состоянии с критической температурой по меньшей мере около 10°C с ингредиентом в форме частиц с температурой стеклования выше комнатной температуры при температуре выше температуры стеклования ингредиента в форме частиц, причем ингредиент в форме частиц включает множество внутренних пустот,
выдерживание ингредиента в форме частиц при температуре выше температуры стеклования ингредиента в форме частиц в течение периода времени, эффективного для перехода жидкости в сверхкритическом состоянии внутрь множества внутренних пустот ингредиента в форме частиц; и
снижение температуры до температуры ниже температуры стеклования ингредиента в форме частиц, таким образом, захватывая по меньшей мере часть жидкости в сверхкритическом состоянии в ингредиенте в форме частиц.
18. Пенообразующая композиция по п.17, полученная способом, который дополнительно включает
повышение температуры жидкости в сверхкритическом состоянии для повышения температуры ингредиента в форме частиц выше температуры стеклования ингредиента в форме частиц;
и снижение температуры жидкости в сверхкритическом состоянии для снижения температуры ингредиента в форме частиц ниже температуры стеклования ингредиента в форме частиц.
19. Пенообразующая композиция по п.17, полученная способом, дополнительно включающим контактирование ингредиента в форме частиц с непрерывным потоком жидкости в сверхкритическом состоянии.
20. Пенообразующая композиция по п.17, в которой жидкость в сверхкритическом состоянии представляет собой по меньшей мере одно вещество из диоксида углерода, оксида азота, инертных газов, галогенизированных углеводородов и углеводородов.
3
21. Пенообразующая композиция по п.17, в которой жидкость в сверхкритическом состоянии имеет плотность от около 0,1 до около 1,6 г/см.
22. Пенообразующая композиция по п.17, в которой жидкость в сверхкритическом состоянии включает по меньшей мере около 0,5 вес.% пенообразующей композиции.
23. Пенообразующая композиция по п.17, в которой часть захваченной жидкости в сверхкритическом состоянии включает сжиженный газ.
24. Пенообразующая композиция по п.17, в которой в жидкость в сверхкритическом состоянии введена по меньшей мере одна растворимая добавка.
25. Пенообразующая композиция по п.17, в которой ингредиент в форме частиц представляет собой по меньшей мере один порошок из по существу безуглеводного порошка, по существу безбелкового порошка и порошкообразного быстрорастворимого кофе.