Пресс-гриль универсальный

Полезная модель относится к пищевой промышленности, а именно к тепловому оборудованию и служит для приготовления или разогрева пищи.
Известен паровой гриль и/или жарящее устройство по патенту РФ №116326, в котором имеется механизм, обеспечивающий такую подачу водяного пара регулируемого объема, при которой обеспечено равномерное распределение пара в пищевых продуктах, подлежащих приготовлению и расположенных во время приготовления между двумя пластинами. Внешние стенки верхней и нижней нагревательных пластин выполнены таким образом, чтобы предотвратить выход из устройства пара, образующегося в устройстве, поступающего в пищевые продукты, когда устройство закрыто.
Недостаток устройства заключается в невозможности приготовления в открытом объеме, когда внешние стенки не препятствуют выходу водяного пара.
Наиболее близким решением является пресс-гриль по патенту РФ №2558425, содержащий нижний корпус и верхний корпус, шарнирно соединенные друг с другом. Нижний корпус выполнен с возможностью установки нижней съемной жарочной панели и содержит первый датчик температуры, предназначенный для измерения температуры установленной нижней жарочной панели. Верхний корпус выполнен с возможностью соединения с верхней жарочной панелью. Регулятор температуры предназначен для приема по меньшей мере одного сигнала заданной температуры и для регулирования температуры нижней и верхней жарочных панелей. При этом нижний и верхний корпуса включают в себя силовые разъемы для подачи электропитания к нагревательному элементу соответствующей жарочной панели. Благодаря размещению силовых разъемов вблизи от шарнирных креплений и тому, что в верхнем и нижнем корпусах они расположены на противоположных сторонах, жарочные панели могут быть взаимозаменяемыми.
Недостаток устройства заключается в невозможности реализации разных режимов приготовления, а именно: в закрытом и открытом объеме.
Задачей предлагаемого устройства является устранение недостатков известного решения.
Новый технический результат заключается в расширении технических возможностей устройства за счет реализации разных режимов приготовления - в закрытом и открытом объеме.
Результат достигается за счет того, что пресс-гриль универсальный содержит нижний корпус и верхний корпус с электрическими жарочными пластинами, шарнирно соединенные друг с другом рычагами рукоятки, регулятор температуры и датчики температуры в жарочных пластинах, причем верхний корпус оснащен соленоидами с установленными в них управляемыми пластинами по периметру верхнего корпуса.
Использование соленоидов, которые приводят в движение управляемые пластины, перемещение которых обеспечивает разные режимы приготовления - в закрытом и открытом объеме. Причем при выдвинутых пластинах объем закрыт, а при убранных - открыт вне зависимости от расстояния между жарочными панелями.
Заявленное устройство отличается от прототипа тем, что верхний корпус оснащен соленоидами с установленными в них управляемыми пластинами по периметру верхнего корпуса.
Устройство содержит нижний корпус 1 с электрической жарочной пластиной 2 и верхний корпус 3 с электрической жарочной пластиной (не показана), шарнирно соединенные между собой рычагами рукоятки 4. На нижнем корпусе 1 расположен выключатель 5 и рукоятки 6 и 7 регулятора температуры (не показан) жарочных пластин. По периметру верхнего корпуса 3 находятся соленоиды 8 и управляемые пластины 9, установленные внутри соленоидов 8, также вмонтированных в верхний корпус 3. Для управления соленоидами 8 в верхнем корпусе имеется кнопка 10. Все электрические элементы устройства управляются регулятором температуры посредством выключателя 5, рукояток регулятора 6 и 7 и кнопки 10.
Устройство работает следующим образом. За рукоятку 4 поднимают верхний корпус 3 и укладывают на электрическую жарочную пластину нижнего корпуса 1 обрабатываемый полуфабрикат. Опускают верхний корпус 3 и включают электрическое питание выключателем 5. При этом электрические жарочные пластины верхнего 3 и нижнего корпуса 1 начинают нагреваться, а соленоиды 8 втягивают в себя управляемые пластины 9 так, чтобы их нижние окончания не выступали за пределы плоскости электрической жарочной пластины верхнего корпуса 3. Рукоятками 6 и 7 регулятора температуры устанавливают предельно допустимое значение температуры для закрытого и открытого объема, соответственно.
Если технологический процесс приготовления полуфабриката предусматривает обработку в закрытом объеме, то нажатием кнопки 1 обеспечивается отключение соленоидов 8. При этом управляемые пластины 9 под действием силы тяжести и пружин опускаются вниз до упора в электрическую жарочную поверхность нижнего корпуса 1. Вне зависимости от расстояния между электрическими жарочными поверхностями управляемые пластины 9 образуют закрытый объем, необходимый для технологического процесса обработки. Поднятие управляемых пластин 9 осуществляется повторным нажатием кнопки 10. Из данного примера видно, что при применении предлагаемого устройства решается заявленная в материалах заявки задача.