СПОСОБ СУХОГО ФРАКЦИОНИРОВАНИЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КОНЕЧНОЙ ТВЕРДОЙ СРЕДНЕЙ ФРАКЦИИ ПАЛЬМОВОГО МАСЛА

1. Способ сухого фракционирования мягкой средней фракции пальмового масла (SPMF) в конечную твердую среднюю фракцию пальмового масла (fHPMF-A), включающий:
обеспечение мягкой средней фракции пальмового масла (SPMF),
использование мягкой средней фракции пальмового масла (SPMF) в качестве исходного материала (IN1) для первого сухого фракционирования (FDF) для получения промежуточной олеиновой фракции (SPMF-O) и промежуточной стеариновой фракции (SPMF-S),
использование промежуточной олеиновой фракции (SPMF-O) в качестве исходного материала (IN2) для второго сухого фракционирования (SDF) с помощью ультразвука для получения конечной твердой средней фракции пальмового масла (fHPMF-A) и олеиновой фракции пальмового масла (POO),
где второе сухое фракционирование (SDF) с помощью ультразвука включает обработку ультразвуком (US2) по меньшей мере части исходного материала (IN2).
2. Способ по п. 1, где указанное первое сухое фракционирование (FDF) представляет собой первое сухое фракционирование с помощью ультразвука, включающее обработку ультразвуком (US2) по меньшей мере части исходного материала (IN1).
3. Способ по п. 1 или 2, где второе сухое фракционирование (SDF) с помощью ультразвука включает охлаждение (CO2) исходного материала (IN2) для получения перенасыщенного исходного материала (IN2) перед обработкой ультразвуком (US2).
4. Способ по п. 3, где второе сухое фракционирование (SDF) включает кристаллизацию (CRY2) перенасыщенного исходного материала (IN2), по меньшей мере часть которого подвергали обработке ультразвуком (US2).
5. Способ по п. 4, где кристаллизацию (CRY2) осуществляют в кристаллизаторе и обработку ультразвуком (US2) осуществляют вне кристаллизатора.
6. Способ по п. 4, где кристаллизацию (CRY2) осуществляют в кристаллизаторе и обработку ультразвуком (US2) осуществляют в кристаллизаторе.
7. Способ по любому из пп. 4-6, где кристаллизацию (CRY2) осуществляют в кристаллизаторе и охлаждение (CO2) осуществляют в кристаллизаторе.
8. Способ по любому из пп. 4-6, где кристаллизацию (CRY2) осуществляют в кристаллизаторе и охлаждение (CO2) осуществляют вне кристаллизатора.
9. Способ по любому из пп. 1-8, где первое сухое фракционирование (FDF) включает
плавление на первой стадии плавления (MLT1) мягкой средней фракции пальмового масла (SPMF) для получения расплавленной мягкой средней фракции пальмового масла (mSPMF),
охлаждение на первой стадии охлаждения (CO1) расплавленной средней фракции пальмового масла (SPMF) для получения перенасыщенной мягкой средней фракции пальмового масла (ssSPMF),
кристаллизацию на первой стадии кристаллизации (CRY1) перенасыщенной мягкой средней фракции пальмового масла (ssSPMF) для получения первой суспензии (SL1) и
фильтрование на первой стадии фильтрования (FLT1) первой суспензии (SL1) для получения промежуточной олеиновой фракции (SPMF-O) и промежуточной стеариновой фракции (SPMF-S).
10. Способ по п. 9, где первое сухое фракционирование (FDF) дополнительно включает стадию воздействия ультразвуком на стадии обработки ультразвуком (US1) на по меньшей мере часть перенасыщенной мягкой средней фракции пальмового масла (ssSPMF).
11. Способ по любому из пп. 1-10, где второе сухое фракционирование (SDF) включает
плавление на второй стадии плавления (MLT2) промежуточной олеиновой фракции (SPMF-O) для получения расплавленной промежуточной олеиновой фракции (mSPMF-O),
охлаждение на второй стадии охлаждения (CO2) расплавленной промежуточной олеиновой фракции (mSPMF-O) для получения перенасыщенной промежуточной олеиновой фракции (ssSPMF-O),
воздействие ультразвуком на стадии обработки ультразвуком (US2) на по меньшей мере часть перенасыщенной промежуточной олеиновой фракции (ssSPMF-O),
кристаллизацию на второй стадии кристаллизации (CRY2) перенасыщенной промежуточной олеиновой фракции (ssSPMF-O), которая была по меньшей мере частично подвергнута обработке ультразвуком (US2), для получения второй суспензии (SL2),
фильтрование на второй стадии фильтрования (FLT2) второй суспензии (SL2) для получения конечной твердой средней фракции пальмового масла (fHPMF-A) и олеиновой фракции пальмового масла (POO).
12. Способ по любому из пп. 1-11, где олеиновую фракцию пальмового масла (POO) используют для получения дополнительной мягкой средней фракции пальмового масла (SPMF).
13. Способ по любому из пп. 1-12, включающий дополнительное предварительное сухое фракционирование (PDF) олеина пальмового масла (POO) для получения мягкой средней фракции пальмового масла (SPMF) и суперолеиновой фракции (SOF).
14. Способ по любому из пп. 1-13, где первое сухое фракционирование (FDF) и второе сухое фракционирование (SDF) осуществляют с использованием одной и той же системы сухого фракционирования.
15. Способ по любому из пп. 1-14, где продолжительность обработки ультразвуком (US2) составляет по меньшей мере 5 минут.
16. Способ по любому из пп. 1-15, где обработку ультразвуком (US2) осуществляют в отношении по меньшей мере 5 мас.% промежуточной олеиновой фракции (SPMF-O).
17. Способ по любому из пп. 1-16, где обработку ультразвуком (US2) осуществляют при средней частоте ультразвука от 5 до 200 кГц, например, от 10 до 100 кГц.
18. Способ по любому из пп. 1-17, где обработку ультразвуком (US2) осуществляют с акустической энергией по меньшей мере 50 Джоулей на литр исходного материала (IN2), например, от 50 до 10000 Джоулей на литр исходного материала (IN2), например, от 50 до 5000 Джоулей на литр исходного материала (IN2).
19. Способ по любому из пп. 3-18, где продолжительность охлаждения (CO2) составляет по меньшей мере 2 часа после достижения порога перенасыщения, например, от 2 до 30 часов после достижения порога перенасыщения.
20. Способ по любому из пп. 1-19, где конечную твердую среднюю фракцию пальмового масла (fHPMF-A) получают в количестве от 15 до 50 мас.% от массы мягкой средней фракции пальмового масла (SPMF).
21. Способ по любому из пп. 1-20, дополнительно включающий
использование промежуточной стеариновой фракции (SPMF-S) в качестве исходного материала (IN3) для третьего сухого фракционирования (TDF) для получения второй твердой средней фракции пальмового масла (sHPMF-B) и стеариновой фракции пальмового масла (POSt).
22. Способ по п. 21, где третье сухое фракционирование (TDF) включает
плавление на третьей стадии плавления (MLT3) промежуточной стеариновой фракции (SPMF-S) для получения расплавленной промежуточной стеариновой фракции (mSPMF-S),
охлаждение на третьей стадии охлаждения (CO3) расплавленной промежуточной стеариновой фракции (mSPMF-S) для получения перенасыщенной промежуточной стеариновой фракции (ssSPMF-S),
кристаллизацию на третьей стадии кристаллизации (CRY3) перенасыщенной промежуточной стеариновой фракции (ssSPMF-S) для получения третьей суспензии (SL3),
фильтрование третьей суспензии (SL3) для получения второй твердой средней фракции пальмового масла (sHPMF-B) и стеариновой фракции пальмового масла (POSt).
23. Конечная твердая средняя фракция пальмового масла (fHPMF-A), где
конечная твердая средняя фракция пальмового масла (fHPMF-A) содержит POP-триглицериды в количестве по меньшей мере 62 мас.% от массы конечной твердой средней фракции пальмового масла (fHPMF-A),
конечная твердая средняя фракция пальмового масла (fHPMF-A) содержит PPP-триглицериды в количестве менее 2 мас.% от массы конечной твердой средней фракции пальмового масла (fHPMF-A),
конечная твердая средняя фракция пальмового масла (fHPMF-A) имеет иодное число (IV) ниже 38,
причем указанная конечная твердая средняя фракция пальмового масла (fHPMF-A) имеет массовое соотношение между SatOSat-триглицеридами и SatSatO-триглицеридами выше 15.
24. Конечная твердая средняя фракция пальмового масла (fHPMF-A) по п. 23, полученная способом по любому из пп. 1-20.
25. Вторая твердая средняя фракция пальмового масла (sHPMF-B), где
вторая твердая средняя фракция пальмового масла (sHPMF-B) содержит POP-триглицериды в количестве по меньшей мере 64 мас.% от массы второй твердой средней фракции пальмового масла (sHPMF-B),
вторая твердая средняя фракция пальмового масла (sHPMF-B) содержит PPP-триглицериды в количестве менее 3 мас.% от массы второй твердой средней фракции пальмового масла (sHPMF-B),
вторая твердая средняя фракция пальмового масла (sHPMF-B) имеет иодное число (IV) ниже 35,
причем указанная вторая твердая средняя фракция пальмового масла (sHPMF-B) имеет массовое соотношение между SatOSat-триглицеридами и SatSatO-триглицеридами ниже 10.
26. Вторая твердая средняя фракция пальмового масла (sHPMF-B) по п. 25, полученная способом по п. 21 или 22.
27. Смесь твердой средней фракции пальмового масла, содержащая
конечную твердую среднюю фракцию пальмового масла (fHPMF-A) по п. 23 или 24 или полученную способом по любому из пп. 1-20 и
вторую твердую среднюю фракцию пальмового масла (sHPMF-B) по п. 25 или 26 или полученную способом по п. 21 или 22,
причем указанная смесь твердой средней фракции пальмового масла имеет массовое соотношение между конечной твердой средней фракцией пальмового масла (fHPMF-A) и второй твердой средней фракцией пальмового масла (sHPMF-B) от 0,4 до 0,6, например, 0,5.
28. Применение конечной твердой средней фракции пальмового масла (fHPMF-A) по п. 23 или 24 или полученной способом по любому из пп. 1-20, второй твердой средней фракции пальмового масла (sHPMF-B) по п. 25 или 26 или полученной способом по п. 21 или 22, смеси твердой средней фракции пальмового масла по п. 27 или любой их смеси в производстве продукта питания или пищевого продукта.
29. Применение конечной твердой средней фракции пальмового масла (fHPMF-A) по п. 23 или 24 или полученной способом по любому из пп. 1-20, второй твердой средней фракции пальмового масла (sHPMF-B) по п. 25 или 26 или полученной способом по п. 21 или 22, смеси твердой средней фракции пальмового масла по п. 27 или любой их смеси в производстве кондитерских изделий, таких как шоколад.
30. Применение конечной твердой средней фракции пальмового масла (fHPMF-A) по п. 23 или 24 или полученной способом по любому из пп. 1-20, второй твердой средней фракции пальмового масла (sHPMF-B) по п. 25 или 26 или полученной способом по п. 21 или 22, смеси твердой средней фракции пальмового масла по п. 27 или любой их смеси в производстве эквивалентов какао-масла.