ПИТАТЕЛЬНАЯ СРЕДА ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ МИЦЕЛИЯ БАЗИДИАЛЬНЫХ ГРИБОВ GANODERMA
GROWING MEDIUM FOR CERCIDIUM OF BASIDIOMYCETE GANODERMA

Изобретение относится к сельскому хозяйству и биотехнологии, в частности к выращиванию грибов, и может быть использовано при культивировании лекарственных базидиальных древоразрушающих грибов Ganoderma.
Известна питательная среда для выращивания мицелия съедобных грибов, содержащая зерно пшеницы, природный цеолит, гипс, мел и воду. Причем компоненты содержатся при следующем соотношении, мас.%: зерно пшеницы - 12,0 - 24,0, природный цеолит - 29,1-60,4, гипс - 1,0-2,0, мел - 0,4-0,8, остальное - вода (патент РФ №2013931, A01G 1/04,1994).
Однако известная среда является дорогостоящей и не приспособленной для роста грибов Ganoderma. Многие базидиальные древоразрушающие грибы имеют низкую ростовую способность на этой среде.
Известна питательная среда для выращивания гриба вешенки обыкновенной, содержащая отходы хвойных деревьев (хвою, кору, опилки, стружку и т.п.) и биоорганическую добавку - смесь гидроокиси кальция и крахмала в равном соотношении в количестве 1,0 - 15% (п. РФ №2140730, A01G 1/04, 1999).
Однако указанная питательная среда разработана (оптимальна) для получения плодовых тел съедобных базидиальных грибов, в частности опят, но абсолютно не подходит для выращивания лекарственного древоразрушающего гриба Ganoderma.
Также недостатком этой среды является ее многокомпонентность.
Наиболее близкой к заявляемому техническому решению является питательная среда для культивирования мицелия грибов, содержащая бланшированное зерно, опилки хвойных пород деревьев и минеральные добавки. При этом компоненты содержатся в следующем соотношении, мас.%: бланшированное зерно - 90,0-95,0, опилки хвойных пород деревьев - 5,0-10,0 и минеральные добавки - 2,0-3,0 (п. РФ №2128422, А01G 1/04, 1999).
Недостатком известной среды является использование большого количества зерна - дорогого пищевого сырья, что увеличивает себестоимость полученного продукта.
Кроме того, необходимость бланшировать зерно увеличивает производственные затраты, внесение минеральных добавок - тоже затраты производства.
К тому же непригодность указанной среды для выращивания древоразрушающих грибов Ganodenna также является недостатком известной среды.
При создании изобретения - питательной среды для выращивания мицелия грибов Ganoderma ставилась задача повышения качества питательной среды за счет улучшения ее ростовых свойств, а также снижения себестоимости питательной среды для культивирования лекарственных древоразрушающих грибов.
Заявленный технический результат выражается в увеличении выхода биомассы грибов Ganoderma, что указывает на улучшение ростовых свойств питательной среды.
Задача решается за счет того, что питательная среда для выращивания мицелия грибов Ganoderma содержит в качестве питательного компонента зерно, а также опилки хвойных деревьев и дополнительно, в качестве основного субстрата, шелуху кедровых шишек и воду, при следующем соотношении компонентов, мас.%:
шелуха кедровой шишки
55-80
опилки хвойных деревьев
5-15
зерно
10-15
вода
остальное
Технический результат достигается за счет улучшения ростовых свойств питательной среды при использовании в качестве основного субстрата шелухи кедровых шишек.
Использование шелухи кедровых шишек позволяет наращивать биомассу грибов Ganoderma без изменения ее биологических свойств, т.к. шелуха кедровых шишек аналогична природному субстрату, на котором произрастает гриб Ganoderma, и способствует увеличению скорости ее накопления.
В шелухе кедровых шишек содержится обширный комплекс минеральных элементов: кальций, фосфор, калий, магний, кобальт, железо, молибден, медь, цинк. Шелуха также богата фосфолипидами и липидами, ненасыщенными жирными кислотами, триглицеридами, эфирными маслами. Кроме того, она богата незаменимыми аминокислотами и витаминами группы А, В, С, Е. Все это позволяет улучшить качество питательной среды, в частности ее ростовые свойства, т.к. обеспечивает питательной среде необходимое для роста биомассы количество органических и минеральных веществ, а также витаминов, и способствует увеличению скорости наращивания биомассы гриба.
Кроме того, использование шелухи кедровых шишек для питательной среды позволяет снизить себестоимость целевого продукта, т.к. шелуха является отходами производства по заготовке дикоросов, которые подлежат утилизации.
Вдобавок из состава компонентов питательной среды, в отличие от прототипа, исключаются минеральные добавки в силу наличия их в шелухе, что также снижает стоимость питательной среды.
Применение в качестве питательного компонента зерна, содержащего до 60% крахмала, позволяет наполнить углеводами питательную среду, что восполняет энергетическую составляющую биомассы гриба.
Опилки хвойных деревьев улучшают питательную среду, т.к. улучшают структуру субстрата, делая его более связанным.
Количественное содержание компонентов в предлагаемой питательной среде обуславливает улучшение ростовых характеристик заявленной питательной среды. Выход за пределы заявленных значений компонентов приводит к ухудшению ростовых свойств питательной среды.
Эксперименты показали, что наличие шелухи кедровой шишки в заявленной питательной среде менее 55% не обеспечивает достижение заявленного результата, прирост биомассы ниже контрольного, т.е. ростовые свойства среды хуже ростовых свойств питательной среды контроля.
Увеличение количества шелухи кедровой шишки более 80% также ведет к снижению роста биомассы (пример 5).
Количество опилок хвойных деревьев и зерна в совокупности с шелухой кедровой шишки обеспечивает необходимые для роста биомассы органические и минеральные вещества, а также витамины и ферменты.
Для проверки ростовых свойств полученной питательной среды среду инокулируют культурой гриба Ganoderma и наблюдают за ростом мицелия.
Наблюдения показали, что предлагаемая питательная среда по своим ростовым свойствам не уступает прототипу. Более того, наблюдалось более активное, ускоренное наращивание биомассы мицелия Ganoderma.
Результаты наблюдений приведены в таблице.
Таблица
Среда
Шелуха кедровой шишки, %
Опилки хвойных деревьев, %
Зерно, %
Биомасса, %
Пример 1
55
15
15
103,2
Пример 2
65
15
15
103,9
Пример 3
70
12
12
103,2
Пример 4
80
5
10
110,5
Пример 5
95
0
0
85,3
Контроль (прототип)
-
-
-
100,0
Согласно данным таблицы, использование шелухи кедровой шишки для питательной среды при культивировании грибов Ganoderma позволяет повысить прирост биомассы более 10%.
Способ приготовления питательной среды прост, не требует специального оборудования и реактивов. Применение предлагаемой среды для культивирования Ganoderma позволяет снизить себестоимость целевого продукта, так как используются отходы производства по заготовке дикоросов и лесоперерабатывающей промышленности.
Питательная среда готовится следующим образом.
Берут шелуху кедровых шишек, опилки хвойных деревьев и зерно, тщательно перемешивают и увлажняют. Полученную смесь упаковывают в термоустойчивую тару и стерилизуют. После охлаждения готовую питательную среду инокулируют культурой гриба Ganoderma и при комнатной температуре осуществляют выращивание мицелия гриба.
Примеры конкретного выполнения.
Пример 1. Берут шелуху кедровых шишек в объеме 55%, опилки ели в объеме 15%, зерно овса в объеме 15%, тщательно перемешивают и увлажняют. Полученную смесь упаковывают в термоустойчивую тару и стерилизуют в автоклаве при давлении 100 МПа и температуре 110°С в течение 60 минут. После стерилизации рН смеси 5,2.
После охлаждения готовую питательную среду инокулируют культурой гриба Ganoderma и осуществляют выращивание мицелия грибов при комнатной температуре и рассеянном свете.
Вес мицелия за 3 недели культивирования составил 20,74 г на 100 г субстрата.
Пример 2. Питательную среду готовят по примеру 1, однако компоненты берут при следующем соотношении: шелуха кедровых шишек - 65%, опилки сосны - 15%, зерно ячменя - 15%. Обрабатывают смесь при давлении пара 90 МПа и температуре 103°С в течение 45 минут. После обработки рН смеси 5,0.
После 3-х недель роста вес биомассы составил - 20,88 г на 100 г субстрата.
Пример 3. Питательную среду готовят по примеру 1, однако компоненты берут при следующем соотношении: шелуха кедровых шишек - 70%, опилки сосны - 12%, зерно овса - 12%. Обрабатывают смесь при давлении пара 90 МПа и температуре 100°С в течение 60 минут. После обработки рН смеси 5,2.
После 3-х недель роста вес биомассы составил - 21,75 г на 100 г субстрата.
Пример 4. Питательную среду готовят по примеру 1, однако компоненты берут при следующем соотношении: шелуха кедровых шишек - 80%, опилки сосны - 5%, зерно овса - 10%. Обрабатывают смесь при давлении пара 100 МПа и температуре 110°С в течение 60 минут. После обработки рН смеси 5,0.
После 3-х недель роста вес биомассы составил - 22,21 г на 100 г субстрата.
Пример 5. Питательную среду готовят по примеру 1, однако берут только шелуху кедровых шишек - 95% и смачивают водой. После стерилизации рН смеси 5,0.
После 3-х недель роста вес биомассы составил - 17,50 г на 100 г субстрата.
Таким образом, преимущества предлагаемой среды в сравнении с известными питательными средами выражаются в способности более активного наращивания биомассы мицелия Ganoderma.
Применение питательной среды для культивирования биомассы мицелия грибов Ganoderma позволяет увеличить выход биомассы и сократить время культивирования, а также снизить себестоимость целевого продукта и расширить сырьевую базу лекарственных базидиальных древоразрушающих грибов Ganoderma.