ОСОБЕННОСТИ ДИНАМИКИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ЦЕН ТОВАРНОЙ ГРУППЫ "КОЛБАСЫ ПОЛУКОПЧЕНЫЕ И ВАРЕНО-КОПЧЕНЫЕ" В ПЕРИОД ПАНДЕМИИ КОРОНАВИРУСА

УДК 338.532.4: 339.37

ОСОБЕННОСТИ ДИНАМИКИ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ЦЕН ТОВАРНОЙ ГРУППЫ «КОЛБАСЫ ПОЛУКОПЧЕНЫЕ И ВАРЕНО-КОПЧЕНЫЕ» В ПЕРИОД ПАНДЕМИИ КОРОНАВИРУСА

Э.М. Косачева

Показаны особенности динамики потребительских цен продовольственных товаров на примере товарной группы «Колбасы полукопченые и варено-копченые» для трех субъектов Приволжского федерального округа в период пандемии коронавирусной инфекции в 2019-2020 гг. Установлено, что изменение индекса потребительских цен (м/м) в республиках Башкортостан, Татарстан и Марий Эл проявилось в виде пилообразной кривой, экстремумы которой не связаны с сезонной зависимостью. Наибольшая разница пиковых значений индекса потребительских цен (м/м), переходящих в отрицательную область, зафиксирована в Республике Марий Эл, а наименьшая - в Республике Татарстан. Динамика индекса потребительских цен в годовых показателях (г/г) для рассматриваемых субъектов выразилась в виде волнообразной линии, самые значительные вариации которой приходились на Республику Башкортостан. Наименьшие колебания индекса потребительских цен в период пандемии коронавируса фиксируются в Республике Татарстан, но инфляция в ней выше, чем в других субъектах.

Ключевые слова: индекс потребительских цен; динамика цен; продовольственные товары; товарная группа; колбасные изделия; субъекты Приволжского федерального округа; пандемия коронавируса.

E.M. Kosacheva. FEATURES OF THE DYNAMICS OF THE COMMODITY GROUP CONSUMER PRICES «SEMI-SMOKED AND BOILED-SMOKED SAUSAGES» DURING THE CORO-NAVIRUS PANDEMIC

The features of the dynamics of the food products consumer prices are shown on the example of the commodity group «semi-smoked and boiled-smoked Sausages» for three subjects of the Volga Federal district during the coronavirus pandemic in 2019-2020. It is established that the change in the consumer price index (m/m) in the Republics of Bashkortostan, Tatarstan and Mari El manifested itself in the form of a sawtooth curve, the extremes of which are not associated with seasonal dependence. The largest difference in the peak values of the consumer price index (m/m), moving into the negative region, was recorded in the Republic of Mari El, and the smallest - in the Republic of Tatarstan. The dynamics of the consumer price index in annual terms (y/y) for the subjects under consideration was expressed in the form of a wave-like line, the most significant variations of which occurred in the Republic of Bashkortostan. The lowest fluctuations in the consumer price index during the pandemic are recorded in the Republic of Tatarstan, but inflation in it is higher than in other subjects.

Keywords: consumer price index; price dynamics; food products; commodity group; sausage products; subjects of the volga federal district; coronavirus pandemic.

Одним из основных показателей экономической активности субъектов Российской Федерации является индекс потребительских цен (далее - ИНД), который используется для анализа динамики розничных цен на товары и услуги и оценки текущей инфляции [1; 3; 4; 5]. Изменения ИНД оценивались на примере трех республик - Татарстана, Башкортостана и Марий Эл, которые расположены в пределах Приволжского федерального округа (далее - НФО). Рассматриваемые субъекты НФО находятся в одной климатической зоне, что позволяет минимизировать влияние климатического фактора на их экономику.

Среди рассматриваемых республик наиболее развитыми по валовому региональному производству, объему промышленного производства, сельскохозяйственного производства и инвестиций в основной капитал являются Республики Башкортостан (далее - РБ) и Татарстан (далее - РТ). Но величине валового регионального продукта они занимают соответственно 7 и 8 место среди регионов РФ и относятся к территориям с так называемой «большой экономикой» [5]. Республика Марий Эл, напротив, представляет собой регион с «малой экономикой». Сопоставление ИНД для субъектов с различным уровнем экономики позволит

получить более достоверную картину происходящих в стране изменений в рассматриваемый период.

Для проведения сопоставительного анализа ИПЦ была выбрана продовольственная товарная группа «Колбасы полукопченые и варено-копченые». Основным критерием выбора служила относительно невысокая стоимость этой продукции и ее слабая зависимость от сезонности. Отсутствие этой товарной группы в списке товаров первой необходимости позволяет предполагать, что основными ее потребителями являются слои общества с доходом, превышающим минимальный.

По данным Информационно-аналитического агентства ИМИТ, потребительская активность на рынке колбасных изделий характеризуется несколькими тенденциями [6]. Так, в январе-сентябре 2020 г. в России было произведено 1755 тыс. тонн колбасных изделий, что на 3,4 % выше аналогичного периода прошлого года. Отрицательная динамика предыдущих лет была связана с общим кризисом в экономике, продовольственным эмбарго, ростом цен на сырье, снижением спроса из-за падения реальных располагаемых доходов населения, но с насыщением рынка мясом отечественного производства и снижением оптовых цен на сырье спрос на колбасные изделия постепенно будет восстанавливаться. Основным фактором, сдерживающим развитие рынка в России, является снижение доходов населения. Общее потребление колбасных изделий при этом уменьшается, а спрос сме-

1 т

си 3-

ГС &

о о.

О. С С

г

<и

щается в наиболее дешевый сегмент вареных колбас [6].

Анализ ИПЦ по товарной группе «Колбасы полукопченые и варено-копченые», представленный в виде отношения данных месяца к данным прошедшего месяца (м/м), показал, что в период с октября 2018 г. по октябрь 2020 г. динамика его изменения для РТ представляет собой, согласно [2; 8], параболу, фокус которой стремится к нулю и приходится на весенне-летнее время (рис.1). В предшествующий пандемии коронавирусной инфекции COVID-19 (далее - пандемия) период (октябрь 2018 г. - октябрь 2019 г.) проявлялась тенденция снижения ИПЦ, значения которого в августе 2019 г. перешли в отрицательную область (-0,5 %). Это указывает на постепенное снижение цен на рассматриваемую товарную группу, что может быть связано с ростом предложения на рынке, и, как следствие, снижение уровня инфляции в этот период. Начинающийся подъем ИПЦ с сентября 2019 г. говорит о росте цен на эту товарную группу.

Массовое распространение коронавируса COVID-19 во всем мире и Российской Федерации в частности внесло ощутимые изменения в динамику ИПЦ. Для периода пандемии характерна более сложная пилообразная зависимость ИПЦ от времени года. Если в январе и феврале 2020 г. она резко упала, вплоть до отрицательных значений (-0,4 %), то ее достаточно резкий подъем в марте до 0,8 % связан, вероятно, с паническими закупками колбасных изделий в предшествующий изоляции период.

окт.

-0,4

-0,6 А

Рис. 1. Темпы прироста цен по данным ИПЦ (м/м) по товарной группе «Колбасы полукопченые и варено-копченые» для Республики Татарстан по данным [2] за период, где:

Б5 - До пандемии (2018-2019 гг.),

---линия тренда в период до пандемии,

|== - во время пандемии коронавируса СОУГО-19

Более чем двукратное снижение в апреле может быть обусловлено снижением покупательской активности населения, а отрицательные значения почти до -0,3 % в июне и июле 2020 г говорят не только о низкой активности населения, но и о недостаточности средств у населения на покупку этой категории товаров. Стимулирующие выплаты из бюджетных средств могли способствовать подъему потребительской активности в августе 2020 г, но этих средств оказалось недостаточно, что вновь привело к падению до 0,3 % в сентябре 2020 г. Наметившийся рост в октябре свидетельствует, скорее всего, об ожиданиях окончания пандемии в связи с появлением различных видов вакцин. Сопоставляя полученные данные, как в период пандемии, так и до него, можно увидеть, что колебания ИНД (м/м) в абсолютном значении не превышали 1,5 %. Такой достаточно небольшой разброс указывает на устойчивость экономики Республики Татарстан и на подготовленность ее руководства к решению сложных проблем.

Для Республики Башкортостан, показатели экономики которой сопоставимы с показателями Республики Татарстан, линия тренда для ИНД товарной группы «Колбасы полукопченые и варено-копченые» в период, предшествующий пандемии, имеет кривую, близкую по форме к линии тренда для РТ (рис. 1 и 2). Для нее характерен более продолжительный этап низких отрицательных значений - с января по март 2020 г., когда значение темпов ИНД опускалось ниже -1 %.

3,5 т

Небольшое повышение в летние месяцы -июнь, июль, связанное с ростом потребительской активности вышедшего из изоляции населения, сменилось в августе провалом, а сентябрьский всплеск почти до 3 % завершился падением ИНД до минусовых значений в октябре 2020 г. Нерепад значений ИНД до пандемии достигал 4 %, что указывает на неустойчивость спроса населения на эту продукцию - вероятно, из-за низкого уровня потребления.

В период пандемии недостаточный уровень жизни населения и слабый потребительский спрос усугубил ситуацию в экономике и привел к преобладанию низких и отрицательных значений ИНД по товарной группе «Колбасы полукопченые и варено-копченые». Эта продукция не относится к группе товаров первой необходимости, но ее употребление происходит на регулярной основе. Ноэтому такие значения ИНД связаны, вероятно, как с недооценкой в Республики Башкортостан экономической угрозы от пандемии, так и с задержкой в освоении финансовой помощи из бюджетных средств.

В относительно небольшой по валовому экономическому продукту Республике Марий Эл в период до пандемии изменение ИНД по товарной группе «Колбасы полукопченые и варено-копченые» проходило в виде наклонной прямой, снижаясь от 2,6 % до -0,7 %, демонстрируя при этом два отрицательных экстремума (менее 2 %) в ноябре 2018 г и в июне 2019 г (рис. 3).

Разброс значений ИНД, равный, в целом,

з

£ £ о- ^

£ 5

г х

ф га I- =С

О

ОЬВ

апр.

июнь июль

-1,5 А

Рис. 2. Темпы прироста цен по данным ИНД (м/м) по товарной группе «Колбасы полукопченые и варено-копченые» для Республики Башкортостан по данным [2] за период, где:

65 - до пандемии (2018-2019 гг.),

- — - линия тренда до пандемии,

- во время пандемии коронавируса СОУГО-19

1 1 Щ

ябрь дек. и [ж? фсва. март апр. май

-2,5 ±

Рис. 3. Темпы прироста цен по данным ИПЦ (м/м) по товарной группе «Колбасы полукопченые и варено-копченые» для Республики Марий Эл по данным [2] за период, где:

БЗ -до пандемии (2018-2019 гг.), - — - линия тренда до пандемии,

1Н - во время пандемии коронавируса СОУ1Б-19

почти 5 %, указывает на слабую экономическую активность в Марий Эл, и на отсутствие у населения стабильного дохода (линия тренды, рис. 3). Период пандемии затронул финансовую стабильность населения, что привело к стагнации в производстве этой товарной группы из-за отсутствия необходимого спроса. Общий разброс значений ИПЦ в это период превысил 5 %, при этом динамика ИПЦ смещена, в основном, в область отрицательных величин. Всплеск значений ИПЦ в декабре 2019 г может быть связан с получением населением новогодних вознаграждений, а в августе 2020 г. - с выплатой компенсаций из бюджетных средств. Вероятно, что из-за недостаточной экономической стабильности в этой республике поддерживался спрос лишь на товары первой необходимости.

Динамика ИПЦ, согласно данным по аналогичному периоду прошлого года (г/г), в период пандемии по товарной группе «Колбасы полукопченые и варено-копченые» в рассматриваемых субъектах носит волнообразный характер (рис. 4). Наибольшие перепады происходили в Республике Башкортостан, где фиксирова-

лось резкое падение динамики с ноября 2019 г. (5,0 %) по март 2020 г. (1,3 %), которое в мае, июне и июле 2020 г. снижалось до отрицательных значений (-0,8 %). Последнее, вероятно, стало следствием изоляции населения в период пандемии. Наметившийся в августе и сентябре рост свыше 4 % вновь понизился в сентябре до 1,1 %. Наибольшая разница пиковых значений в период пандемии составила в декабре 2019 г. отрицательную величину, равную -4,37 % (табл. 1). В период до пандемии ее величина была почти в два раза больше - 3,51 %, что указывает на значительное снижение спроса на эту продукцию в период пандемии.

Менее значительные колебания наблюдались в Республике Марий Эл (рис. 4). Подъем в декабре 2019 г. более 3 % сменился спадом в марте 2020 г. до 1 %. Наиболее устойчивой из всех рассматриваемых субъектов РФ в период пандемии выглядит Республика Татарстан. Средний разброс величин ИПЦ по группе товаров «Колбасы полукопченые и варено-копченые» в это время не превышал 1 %, но при этом разница пиковых значений в августе 2020 г. составляла выше 1,6 % (таблица). В отсутствие пандемии

Пиковые значения ИПЦ (г/г) товарной группы «Колбасы полукопченые и варено-копченые» в период до и во время пандемии коронавируса COVID-19 по статистическим данным [2]

Субъект ПФО Разница пиковых значений ИПЦ (г/г) Фаза пиковых изменений

Республика Татарстан -1,49 Август 2019

1,66 Август 2020

Республика Башкортостан 3,51 Декабрь 2018

-4,37 Декабрь 2019

Республика Марий Эл 2,59 Декабрь 2018

1,99 Август 2020

/УУУУУУУУУУУ^УУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУ/

'УУУУУУУУУУУУ 'УУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУ

ш

-1,00

о.оо

1,

2,00

РядЭ РЯД1

2 пер.: скользящее среднее

3,00 4,00 3.00

Темп прироста цен по данным ИПЦ (г/г), %

Ряд2

2 пер.: скользящее среднее (Рдд1| 2 пер.: скользящее среднее (РядЗ(

Рис 4. Темпы прироста цен по данным ИПЦ (г/г) для товарной группы «Колбасы полукопченые и копчено-вареные» в период пандемии коронавируса СОУГО-19 для субъектов Поволжского федерального округа по статистическим данным [2], где: 1 - Республика Башкортостан, 2 - Республика Татарстан, 3 - Республика Марий Эл

этот показатель в августе 2019 г. был гораздо ниже (-1,49 %), что является самой низкой величиной из всех рассматриваемых субъектов в этот период и указывает на превышение предложения товара над спросом. Повышение значений ИПЦ этой товарной группы в мае (3,2 %) и августе 2020 г. (4,1 %) указывает на рост покупательской активности и «оживление» экономики.

Таким образом, сопоставительный анализ динамики ИПЦ (м/м) по товарной группе «Колбасы полукопченые и варено-копченые» в период до пандемии коронавирусной инфекции СОУГО-19 в трех субъектах ПФО показал, что изменение ИПЦ (м/м) в РБ и РТ имеют вид параболы, фокус которой стремится к нулю и приходится на весенне-летний период. В период пандемии изменение индекса потребительских

цен (м/м) в республиках Башкортостан, Татарстан и Марий Эл отражается пилообразной кривой, экстремумы которой не связаны с сезонной зависимостью. Динамика индекса потребительских цен (г/г) демонстрирует волнообразный вид, наибольшая разница пиков значений которых приходится на Республику Башкортостан. Наименьшие колебания индекса потребительских цен в период пандемии фиксируются в Республике Татарстан, но инфляция, достигающая 4 %, в ней выше, чем в других субъектах.

Список литературы

1. Ахметова Н.Е., Косачева Э.М. Вариативность индекса потребительских цен товаров и услуг товарной группы «Мясо индейки» // Актуальные проблемы и вопросы технологии производства продукции общественного питания, жи-

вотноводства и растениеводства: материалы III Всерос. конф. проф.-препод. состава, аспирантов и студентов. Казань: Изд-во «Печать-сервис XXI век», 2020. С. 26-29.

2. ЕМИСС. Государственная статистика. URL: https://www.fedstat.ru/indikatoh/31074 (дата обращения: 20.11.2020).

3. Косачева Э.М. Вариации индекса потребительских цен товаров и услуг товарной группы «Общественное питание» по Волго-Вятскому региону // Актуальные проблемы гуманитарных и естественных наук: материалы IV Междунар. конф. проф.-препод. состава. Казань: Изд-во «Печать-сервис XXI век», 2020. С. 212-216.

4. Косачева Э.М. Сравнительный анализ потребительских цен непродовольственных товаров субъектов Волго-Вятского региона // Вестник Российского университета кооперации. 2018. N° 3 (33). С. 38-44.

5. Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий. URL: https://www.meat-expert.ru (дата обращения: 20.11.2020).

6. Методологические положения по наблюдению за потребительскими ценами на товары и услуги и расчету индексов потребительских цен / Федеральная служба государственной статистики. URL: http://www.gks.ru (дата обращения: 20.11.2020).

7. Регионы ПФО «ковидного» года: динамика экономических показателей и параметры восстановления. URL: https://nacexpert.ru/wp-content/up-loads/2020/08/Доклад-регионы-ПФО_25082020. pdf (дата обращения: 20.11.2020).

8. Федеральная служба государственной статистики: офиц. сайт. URL: http://www.gks.ru/ wps/wcm/connect/rosstat_main (дата обращения: 20.11.2020).

Referenses

1. Akhmetova N.E., Kosacheva E.M. Varia-tivnost indeksa potrebiteFskikh tsen tovarov i uslug tovarnoj gruppy «Myaso indejki» [Variability of the

consumer price index of goods and services of the «Turkey Meat» commodity group] // Aktual'nye problemy i voprosy tekhnologii proizvodstva produktsii obshchestvennogo pitaniya, zhivotnovod-stva i rastenievodstva: materialy III Vseros. konf. prof.-prepod. sostava, aspirantov i studentov. Kazan: Izd-vo «Pechat'-servis XXI vek», 2020. S. 26-29.

2. EMISS. Gosudarstvennaya statistika. URL: https://www.fedstat.ru/indikatoh/31074 (Accessed 20.11.2020).

3. Kosacheva E.M. Variatsii indeksa potre-bitel'skikh tsen tovarov i uslug tovarnoj gruppy «Obshchestvennoe pitanie» po Volgo-Vyatskomu region [Variations of the consumer price index of goods and services of the «Public Catering» commodity group in the Volga-Vyatka region] // Aktual'nye problemy gumanitarnykh i estestven-nykh nauk: materialy IV Mezhdunar. konf. prof.-prepod. sostava. Kazan: Izd-vo «Pechat'-servis XXI vek», 2020. S. 212-216.

4. Kosacheva E.MSravnitel'nyj analiz pot-rebitel'skikh tsen neprodovol'stvennykh tovarov sub''ektov Volgo-Vyatskogo regiona [Comparative analysis of consumer prices of non-food products in the Volga-Vyatka region] // Vestnik Rossijskogo uni-versiteta kooperatsii. 2018. № 3 (33). S. 38-44.

5. Marketingovoe issledovanie rynka kolbas-nykh izdelij. URL: https://www.meat-expert.ru (Accessed 20.11.2020).

6. Metodologicheskie polozheniya po nab-lyudeniyu za potrebitel'skimi tsenami na tovary i uslugi i raschetu indeksov potrebitel'skikh tsen / Federal'naya sluzhba gosudarstvennoj statistiki. URL: http://www.gks.ru (Accessed 20.11.2020).

7. Regiony PFO «kovidnogo» goda: dinamika ekonomicheskikh pokazatelej i parametry vos-stanovleniya. URL: https://nacexpert.ru/wp-content/ uploads/2020/08/Doklad-regiony'-PF0_25082020. pdf (Accessed 20.11.2020).

8. Federal'naya sluzhba gosudarstvennoj statistiki: ofits. sajt.. URL: http://www.gks.ru/wps/wcm/ connect/rosstat_main (Accessed 20.11.2020).

КОСАЧЕВА Эльмира Махмутовна - кандидат химических наук, доцент кафедры товароведения и технологии общественного питания. Казанский кооперативный институт (филиал) Российского университета кооперации. Россия. Казань. E-mail: elm-kosacheva@yandex. ru.

KOSACHEVA, Elmira Makhmutovna - Candidate of Chemistry, Associate Professor of the Department of Commodity Science and Technology of Public Catering. Kazan Cooperative Institute (branch) of the Russian University of Cooperation. Russia. Kazan. E-mail: elm-kosacheva@yandex. ru.