СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО СОЕВОГО БЕЛКОВОГО ПРОДУКТА

1. Способ получения функционального соевого белкового продукта, включающий приготовление соевого молока, термокислотную коагуляцию белка в нем посредством органических кислот, отделение полученного сгустка от сыворотки, отличающийся тем, что термокислотную коагуляцию белков соевого молока осуществляют 5%-ным раствором яблочной кислоты в соотношении соевое молоко: яблочная кислота как 1:0,1.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что отделенную сыворотку смешивают с плодовыми или ягодными нектарами.