КОНДИТЕРСКОЕ ИЗДЕЛИЕ И СПОСОБ ЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)

1. Кондитерское изделие, содержащее сердцевину и окружающее ее покрытие, содержащее эритрит с антикристаллизационной добавкой.
2. Кондитерское изделие по п.1, в котором отношение веса эритрита к весу антикристаллизационной добавки в покрытии находится в диапазоне от примерно 20:80 до примерно 80:20.
3. Кондитерское изделие по п.1, в котором отношение веса эритрита к весу антикристаллизационной добавки в покрытии находится в диапазоне от примерно 40:60 до примерно 60:40.
4. Кондитерское изделие по п.1, в котором отношение веса эритрита к весу антикристаллизационной добавки в покрытии составляет примерно 50:50.
5. Кондитерское изделие по п.1, в котором антикристаллизационную добавку выбирают из группы, состоящей из полидекстрозы, инулина, фруктоолигосахаридов, карбоксиметилцеллюлозы, микрокристаллической целлюлозы, гидролизованной гуаровой смолы, пиродекстринов и их сочетаний.
6. Кондитерское изделие по п.1, в котором в качестве антикристаллизационной добавки используют полиол, выбранный из группы, состоящей из мальтита, ксилита, сорбита, маннита, изомальта, лактита или их сочетаний.
7. Кондитерское изделие по п.1, в котором сердцевину выбирают из группы, состоящей из жевательной резинки, жевательных конфет, прессованных таблеток, мятной карамели, жевательных конфет, твердой карамели, шоколада, нуги, лакрицы, ирисок, пористых изделий, кристаллизованной пастилы и их сочетаний.
8. Способ изготовления кондитерского изделия, содержащий обеспечение сердцевины кондитерского изделия и нанесение на сердцевину слоя покрытия из сиропа, содержащего эритрит и антикристаллизационную добавку.
9. Способ по п.8, в котором отношение веса эритрита к весу антикристаллизационной добавки в покрытии находится в диапазоне от примерно 20:80 до примерно 80:20.
10. Способ по п.8, в котором антикристаллизационную добавку выбирают из группы, состоящей из полидекстрозы, инулина, фруктоолигосахаридов, карбоксиметилцеллюлозы, гидролизованной гуаровой смолы, пиродекстринов, гидроксипропил метилцеллюлозы, смолы акации и их сочетаний.
11. Способ по п.8, в котором в качестве антикристаллизационной добавки используют полиол, выбранный из группы, состоящей из мальтита, ксилита, сорбита, маннита, изомальта, лактита и их сочетаний.
12. Способ по п.8, в котором сердцевину выбирают из группы, состоящей из жевательных конфет, прессованных таблеток, мятной карамели, жевательной резинки, жевательных конфет, твердой карамели, шоколада, нуги, лакрицы, ирисок, пористых изделий, кристаллизованной пастилы и их сочетаний.
13. Способ по п.8, в котором после нанесения слоя покрытия из сиропа к сердцевине добавляют также сухой материал.
14. Способ по п.13, в котором сухой материал выбирают из группы, состоящей из гидролизатов природных углеводных (полисахаридных) смол, мальтодекстрина, желатина, производных целлюлозы, крахмалов, модифицированных крахмалов, сахаров, полиолов, талька, карбоната кальция и их сочетаний.
15. Способ изготовления кондитерского изделия, содержащий обеспечение сердцевины и нанесение на нее по меньшей мере одного слоя покрытия, содержащего эритрит и антикристаллизационную добавку, выбранную из группы, состоящей из гидроксипропил метилцеллюлозы, смолы акации, карбоксиметилцеллюллозы, гидролизованной гуаровой смолы, пиродекстринов, инулина, ксилита, сорбита, маннита, изомальта, лактита, мальтита и их сочетаний.
16. Способ по п.15, в котором стадию нанесения слоев покрытия на сердцевину кондитерского изделия выбирают из группы, состоящей из распыления, заливки и их сочетаний.
17. Способ по п.15, в котором к сердцевине добавляют также сухой материал после нанесения слоя покрытия из сиропа.
18. Способ по п.17, в котором сухой материал выбирают из группы, состоящей из гидролизатов природных углеводных (полисахаридных) смол, мальтодекстрина, желатина, производных целлюлозы, крахмалов, модифицированных крахмалов, сахаров, полиолов, талька, карбоната кальция и их сочетаний.