Мясная продуктивность лошадей в условиях крестьянского фермерского хозяйства

Библиографический список

1. Барминцев, Ю.Н. Развитие мясного табунного коневодства в России / Ю.Н. Барминцев, В.С. Ковешников, В.В. Калашников // Методич. рекомендации. - М.: ФГНУ «Росинформагротех». - 2007.

2. Басалаева, Е.В. Продуктивное коневодство / Е. В. Басалаева. - М.: Аквариум-Принт, 2008.

3. Калашников, В.В. Практическое коневодство / В.В. Калашников, Ю.А. Соколов, В.Ф. Пустовой и др. - М.: Колос,

2000.

4. Лущенко, А.Е. Мясная продуктивность и качества мяса лошадей различных природно-климатических зон Республики Тыва / А.Е. Лущенко, Е.Ш. Ооржак, А.Н. Монгуш // Вестник КрасГАУ. - Красноярск, 2006.

Bibliograficheskii spisok

1. Barmintsev, Y.N. Development of meat horse breeding in Russia / Y.N. Barmintsev, V.S. Koveshnikov V.V. Kalashnikov // methodical. recommendations. - M .: FGNU "Rosinformagroteh." - 2007.

2. Basalaeva, E.V. Productive breeding / EV Basalaeva. - M .: Aquarium-Print, 2008.

3. Kalashnikov, V.V. Practical Equine / V.V. Kalashnikov, Y.A. Sokolov, V.F. Pustovoy et al. - M .: Kolos, 2000.

4. Lushchenko, A.E. Meat efficiency and quality of the meat of horses of various climatic zones of the Republic of Tuva / A.E .Lushchenko, E.Sh. Oorzhak, A.N. Mongush // Bulletin KrasGAU. - Krasnoyarsk, 2006.

Ооржак Рада Тогус-ооловна - кандидат сельскохозяйственных наук, преподаватель кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции Тувинского государственного университета, г. Кызыл, E-mail: oorzhak_rada@mail.ru

Oorzhak Rada - Ph.D. Agricultural Science, Senior Lecturer, Tuvan State University, Kyzyl, E-mail: oorzhak_rada@mail.ru УДК 636.1.

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ЛОШАДЕЙ В УСЛОВИЯХ КРЕСТЬЯНСКОГО ФЕРМЕРСКОГО ХОЗЯЙСТВА

Сагалаков Я.М.

Хакасский филиал Красноярского ГАУ

MEAT PRODUCTIVITY OF HORSES IN THE CONDITIONS OF PEASANT FARMS

Sagalakov Y.M.

Khakas branch of Krasnoyarsk state agrarian University

В соответствии с размещением коневодства в стране, Республика Хакасия отнесена к зоне табунного коневодства и здесь имеются огромные перспективы для развития продуктивного коневодства. Исследования мясных качеств лошадей аборигенных пород и накопленные биологической наукой и зоотехнической практикой факты по скрещиванию животных, бесспорно, дают основание считать, что хозяйственно-полезные качества лошадей аборигенных пород могут быть реализованы не только в условиях их чистопородного разведения. Одним из путей повышения мясной продуктивности лошадей является промышленное скрещивание.

Ключевые слова: лошадь, скрещивание, нагул, советская тяжеловозная порода, мясная продуктивность, убойная масса, убойный выход, себестоимость

In accordance with the placement of horse breeding in the country, the Republic of Khakassia is related to the area of horse breeding and there are great prospects for the development of productive horse breeding. Studies meat quality of indigenous breeds of horses and stockpiling of biological science and animal production practices facts on crossing animals, no doubt, give reason to believe that the economic - useful qualities of native breeds of horses can be implemented not only in terms of pure breeding. One way to improve the productivity of the meat of horses is industrial crossing.

Key words: horse mating , feeding Soviet heavy draft breed , meat productivity , slaughter weight, carcass yield, the cost of

Коневодство является одной из важных и высокорентабельных отраслей животноводства Республики Хакасия. Себестоимость производства его продукции в 5-8 раз ниже аналогичных показателей в скотоводстве и овцеводстве. Это указывает на то, что в новых экономических условиях оно может успешно развиваться и имеет большие перспективы. Однако резервы и возможности коневодства используется далеко не полностью. Во многих хозяйствах нашего региона коневодство имеет самостоятельное значение, поставляет для реализации государству и на рынок мясных, рабочих и племенных лошадей, что обуславливает необходимость постановки вопроса об его экономичности, рентабельности и прибыльности.

В соответствии с размещением коневодства в стране, Республика Хакасия отнесена к зоне табунного коневодства и здесь имеются хорошие перспективы для развития продуктивного коневодства. Исследования мясных качеств лошадей аборигенных пород и накопленные биологической наукой и зоотехнической практикой факты по скрещиванию животных, бесспорно, дают основание считать, что хозяйственно - полезные качества лошадей аборигенных пород могут быть реализованы не только в условиях их чистопородного разведения.

Более широкое и интенсивное использование аборигенных лошадей становится возможным путем промышленного скрещивания их с тяжеловозными породами в пользовательных табунах.

Основной целью исследований является изучение мясной продуктивности лошадей разного генотипа при промышленном скрещивании.

В задачи исследований входило:

1. Оценить нагульные способности лошадей;

2. Сравнить некоторые мясные качества лошадей разного генотипа;

3. Рассчитать экономическую эффективность производства конины.

С целью изучения особенностей мясной продуктивности лошадей в крестьянском фермерском хозяйстве «Трошкин П.А.» Ширинского района Республики Хакасия был проведен опыт по промышленному скрещиванию хакасских кобыл с жеребцами советской тяжеловозной породы в условиях круглогодового пастбищного содержания. Исследования проводились по приведенной в таблице 1 схеме. Были сформированы 2 группы новорожденных жеребят разного происхождения. В первую группу относили жеребят хакасских аборигенных лошадей, а во вторую -помесных жеребят, полученных в результате промышленного скрещивания хакасских кобыл с жеребцом советской тяжеловозной породы. До 6-ти месячного возраста жеребят содержали вместе с матерями, и животные находились в одинаковых хозяйственных условиях, круглый год находились на пастбищах, зимой тебеневали.

Таблица 1

Схема опыта

Группа Генотип п Изучаемые параметры

1 Хакасская аборигенная 10 Нагульные способности: живая масса при постановке, живая масса при снятии с нагула, абсолютный, среднесуточный и относительный приросты живой массы. Мясные качества: Убойная масса и выход, морфологический состав туши. Экономическая эффективность производства конины при промышленном скрещивании.

2 / хакасская + / советская тяжеловозная 10

Контроль роста и развития жеребят проводили на основе взвешивания в 6-ти и 18-ти месячном возрасте. Экономическую эффективность промышленного скрещивания в условиях табунного содержания устанавливали на основе учета затрат на выращивание молодняка и прибыли полученной от реализации.

С древнейших времен в долинах и горах Хакасии пасутся многочисленные конские табуны. Коневодство здесь получило широкое развитие уже в эпоху ранних кочевников. 2,5 тыс. лет назад

хакасы разводили не только мелкорослых лошадей монгольского типа, но имели и верховых лошадей из районов Средней Азии. На современном этапе хакасские лошади (рисунок 1) отличаются большой выносливостью, приспособленностью к условиям круглогодичного пастбищного содержания в табунах на одном подножном корме, это отличная маточная основа для промышленного скрещивания. Традиции местного населения и благоприятные природные условия позволяют развивать продуктивное коневодство.

Рис. 1. Хакасская лошадь Рис. 2. Советский тяжеловоз

Лошади советской тяжеловозной породы (рисунок 2) - самые крупные среди тяжеловозов: их высота в холке составляет 160-170 см, живая масса - от 700 до 1000 кг У них средняя по величине голова, мускулистая шея средней длины, широкая низкая холка, широкая, иногда мягкая, спина, ровная широкая поясница, очень широкий, раздвоенный и свислый круп. Грудь широкая, с округлыми ребрами, ноги средней длины, достаточно сухие и крепкие, копыта правильной формы. Скороспелы, к шестимесячному возрасту достигают живую массу 365-375 кг, а к одному году - 525540 кг

Анализируя динамику живой массы животных (рисунок 3), находящихся в одинаковых условиях содержания, можно отметить, что опытные животные в шестимесячном возрасте имели разную живую массу. В последующие месяцы видна существенная разница по живой массе. Так жеребята второй группы в 6-месячном возрасте, на начало опыта, уже превосходили контрольную группу на 37,9 килограммов. При снятии с нагула отмечено превосходство жеребят опытной группы относительно контроля на 59,1 килограммов или 21,7 процентов.

350 300 250 200 150 100 50 0

Рис. 3. Живая масса жеребят, кг

Большое внимание при оценке продуктивности животных уделяется скорости роста молодняка. Абсолютные и относительный приросты (таблица 2) жеребят были рассчитаны за период нагула от 6 до 18 месячного возраста. За 12 месяцев нагула превосходство помесного молодняка над хакасскими жеребятами по абсолютному приросту живой массы составило 21,2 килограммов или 23,1 процентов, что не могло не сказаться на их скорости роста.

Таблица 2

Прирост живой массы

Показатель Группа

1 2

Абсолютный прирост от 6 до 18 месячного возраста, кг 91,9 113,1

Среднесуточный прирост, г 252 307

Относительный прирост, % 50,9 51,8

По относительному приросту жеребята второй группы на 0,9 абсолютных процентов превосходили сверстников первой группы, что легко объяснимо, так как проявились биологические особенности советских тяжеловозов.

В таблице 3 представлены показатели убоя лошадей в 18-ти месячном возрасте. Из данных таблицы видно, что убойная масса помесных жеребят на 36,6 килограммов выше, чем у сверстников хакасских жеребят. Убойный выход помесных жеребят на 1,9 абсолютных процентов выше, чем у хакасских жеребят.

Таблица 3

Показатели убоя в 18 месяцев

Показатель Группа

1 2

Предубойная масса, кг 272,3+2,5 331,4+2,3

Убойная масса (туша + внутренний жир), кг 140,5±2,6 177,1±2,4

Убойный выход, % 51,5 53,4

С целью выяснения качественного состава туш подопытного молодняка была проведена обвалка 3 полутуш в каждой группе и определен их морфологический состав (таблица 4).

Таблица 4

Морфологический состав туш

Показатель Группа

1 2

кг % кг %

Масса туши 140,5±2,6 100 177,1±2,4 100

Мышечная масса 99,3 70,6 124,6 70,3

Жировая ткань 9,1 6,5 9,2 5,2

Кости и соединительная ткань 32,1 22,9 43,3 39,8

Помеси по содержанию в туше мышечной, костной и соединительной ткани имеют значительное превосходство над местными сверстниками. Так, в 18-ти месячном возрасте превосходство составляет 25,3 килограммов или 25,4%. Причем содержание жира в эти возрастные периоды практически равное.

Производство любой продукции подразумевает получение прибыли. Экономическая эффективность производства конины рассчитывалась по приведенным в таблице 5 данным. Все полученные жеребята нагуливались и реализовывались согласно принятым в хозяйстве условиям и заключенным ранее контрактам на поставку мяса конины.

Таблица 5

Экономическая эффективность производства конины

Показатель Группа

1 2

Произведено конины, кг 421,5 531,3

Себестоимость 1 кг мяса, руб. 95,4 95,4

Цена реализации 1 кг мяса, руб. 140 140

Затраты на производство конины, руб. 40211,1 50686,0

Денежная выручка, руб. 59010,0 74382,0

Прибыль, руб. 18798,9 23696,0

Рентабельность, % 46,7

Цена реализации 1 килограмма конины составляет 140 рублей, а себестоимость 1 килограмма живой массы в крестьянском фермерском хозяйстве составила 95,4 рублей. При равных условиях прибыли во второй группе получено на 4897,1 рублей или на 23,8% больше, чем в первой. При нагуле лошадей в условиях крестьянского фермерского хозяйства получен высокий уровень рентабельности: на один затраченный рубль получено 46,7 копеек чистой прибыли.

Библиографический список

1. Барминцев, Ю.Н., Ковешников, В.С., Нечаев, И.Н. и др. «Продуктивное коневодство».- М.: «Колос», 1980.

2. Басалаева, Е.В. «Продуктивное коневодство», - М.: Аквариум-Принт, 2008. - 144с.

3. Кожевников, Е.В. Отечественное коневодство: история, современность, проблемы./Е.В. Кожевников, Д.Я. Гуревич. М: Агропромиздат,1990. - 220 с.

4. Козлов, С.А, Парфенов, В.А. «Коневодство».- Санкт-Петербург, Москва, Краснодар: «Лань», 2004.

5. Коневодство /Под ред. Красникова А.С. -М.: Колос,1973. - 312 с.

Bibliograficheskij spisok

1. Barminas, J. N., Kolesnikov, V. S., Nechaev, I. N. etc Productive breeding". - M.: Kolos, 1980.

2. Basalaeva, E. V. "Productive horse breeding", - M.: Aquarium-Print, 2008. - 144s.

3. Kozhevnikov, E. V. Domestic breeding: past, present, problems./E. V. Kozhevnikov, D. Y. Gurevich. M: Agropromizdat,1990. - 220 p

4. Kozlov, S. A., Parfenov, V. A. "Equine".- St. Petersburg, Moscow, Krasnodar: "DOE", 2004.

5. Breeding /edited by A. S. Krasnikova, M.: Kolos,1973. 312.

Сагалаков Яков Михайлович - кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры

технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции Хакасского филиала ФГБОУ

ВПО «Красноярский государственный аграрный университет», г. Абакан, E-mail: ymsag@mail.ru

Sagalakov Yakov Mikhailovich - candidate of agricultural Sciences, Assistant Professor of

Department of technology of production and processing of agricultural products Khakass branch of fsbei HPE

"Krasnoyarsk state agrarian University, Abakan, E-mail: ymsag@mail.ru

УДК 636.3.033

CВОЙСТВА НЕОДНОРОДНОЙ ГРУБОЙ ШЕРСТИ ТУВИНСКИХ ОВЕЦ

Юлдашбаев Ю.А.1, Донгак М.И.2 1 Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева 2Тувинский государственный университет

THE PROPERTIES OF AN INHOMOGENEOUS COARSE WOOL OF TUVAN SHEEP

Yuldashbaev Yu.A.1, Dongak M.I.2 1Russian state agrarian University - MTAA named after K.A. Timiryazev 2 Tuvan state university

Изучены содержание разных типов шерстных волокон у тувинских овец с разным строением руна и определены основные физико-механические свойства шерсти с разных топографических участков руна.

Ключевые слова: тувинские овцы, шерстные волокна, пух, ость, мертвый волос, физико-механические свойства, шерсть.

We studied the content of different types of wool fibers in Tuvan sheep with different rune structure and the basic physical and mechanical properties of wool with different topographic sites rune.

Key words: Tuvan sheep, wool fiber, fluff, spine, dead hair, physico-mechanical properties, wool.