МИКРОИНКАПСУЛИРОВАННЫЕ ФИТОХИМИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ ЦИТРУСОВЫХ, СОДЕРЖАЩИЕ ЦИТРУСОВЫЕ ЛИМОНОИДЫ, И ИХ ПРИМЕНЕНИЕ В СПОРТИВНЫХ НАПИТКАХ

1. Напиток, включающий:
воду;
по меньшей мере, одно улучшающее гидратацию вещество; и,
по меньшей мере, одно микроинкапсулированное фитохимическое соединение цитрусовых, содержащее цитрусовый лимоноид.
2. Напиток по п.1, в котором улучшающее гидратацию вещество включает по меньшей мере одно из следующих веществ: электролит, углевод, бетаин и глицерин.
3. Напиток по п.2, в котором улучшающее гидратацию вещество включает по меньшей мере одно из следующих веществ: натрий, калий, магний, кальций и хлор.
4. Напиток по п.2, в котором улучшающее гидратацию вещество включает по меньшей мере одно из следующих веществ: сахарозу, мальтозу, мальтодекстрин, глюкозу, галактозу, трегалозу, фруктозу, фруктоолигосахариды, бета-глюкан и триозы.
5. Напиток по п.2, в котором улучшающее гидратацию вещество включает триметилглицин.
6. Напиток по п.1, в котором этот напиток имеет осмоляльность в диапазоне от 220 мОсм/кг до 350 мОсм/кг напитка.
7. Напиток по п.1, в котором этот напиток имеет осмоляльность в диапазоне от 230 мОсм/кг до 320 мОсм/кг напитка.
8. Напиток по п.1, в котором этот напиток имеет осмоляльность в диапазоне от 250 мОсм/кг до 270 мОсм/кг напитка.
9. Напиток по п.1, в котором этот напиток является по меньшей мере одним из следующих напитков: спортивным напитком, изотоническим напитком, гипертоническим напитком и гипотоническим напитком.
10. Напиток по п.1, в котором микроинкапсулированный цитрусовый лимоноид включает по меньшей мере одно из следующих веществ: лимонин, обакунон, номилин и гликозидные производные любого из них.
11. Напиток по п.1, в котором количество микроинкапсулированного цитрусового лимоноида составляет по меньшей мере 1 мг на 8-унцевую порцию (около 227 мл).
12. Напиток по п.1, в котором количество микроинкапсулированного цитрусового лимоноида составляет от 2 мг до 200 мг на 8-унцевую порцию.
13. Напиток по п.1, в котором микроинкапсулированное фитохимическое соединение цитрусовых дополнительно содержит цитрусовый флавоноид.
14. Напиток по п.13, в котором микроинкапсулированный цитрусовый флавоноид включает по меньшей мере одно из следующих веществ: гесперидин, гесперетин, неогесперидин, нарингин, нарингенин, кверцетин, кверцитрин, рутин, танжеретин, нарирутин, нобилетин, понцирин, скутеллареин и синенсетин.
15. Напиток по п.13, в котором количество микроинкапсулированного цитрусового флавоноида составляет от 125 мг до 2000 мг на 8-унцевую порцию.
16. Напиток по п.13, в котором количество микроинкапсулированного цитрусового флавоноида составляет от 500 мг до 1000 мг на 8-унцевую порцию.
17. Напиток по п.13, в котором цитрусовый лимоноид и цитрусовый флавоноид микроинкапсулированы по отдельности в отдельные частицы.
18. Напиток по п.13, в котором цитрусовый лимоноид и цитрусовый флавоноид микроинкапсулированы вместе в одной частице.
19. Напиток по п.1 или 13, в котором микроинкапсулированное фитохимическое соединение цитрусовых дополнительно содержит токоферол.
20. Напиток по п.1, в котором количество микроинкапсулированного фитохимического соединения цитрусовых составляет от 125 мг до 2000 мг на 8-унцевую порцию.
21. Напиток по п.1, в котором количество микроинкапсулированного фитохимического соединения цитрусовых составляет от 500 мг до 1000 мг на 8-унцевую порцию.
22. Напиток по п.1, в котором количество микроинкапсулированного фитохимического соединения цитрусовых составляет от 125 мг до 500 мг на 8-унцевую порцию.
23. Напиток по п.1, в котором микроинкапсулированное фитохимическое соединение цитрусовых получено из по меньшей мере одного из следующих плодов цитрусовых: апельсина, мандарина, апельсина-королька, танжерина, клементина, грейпфрута, лимона, цитруса джамбири, лайма, лаймквата, танжело, пуммело и помело.
24. Напиток по п.1, в котором биодоступность по меньшей мере одного микроинкапсулированного фитохимического соединения цитрусовых в напитке больше, чем биодоступность такого же количества этого фитохимического соединения цитрусовых в неинкапсулированном состоянии.
25. Напиток по п.1, в котором микроинкапсулированное фитохимическое соединение цитрусовых включает инкапсулирующее вещество, содержащее по меньшей мере одно вещество, выбранное из белков и полисахаридов.
26. Напиток по п.25, в котором белок включает по меньшей мере один из следующих белков: молочные белки, белки молочной сыворотки, казеины и их фракции, желатин, белок кукурузного зерна зеин, бычий сывороточный альбумин, яичный альбумин, белковые экстракты зерновых культур, белок пшеницы, белок ячменя, белок ржи, белок овса, растительные белки, микробные белки, белки бобовых растений, белки лесных орехов и белки земляных орехов.
27. Напиток по п.25, в котором углевод включает по меньшей мере один из следующих углеводов: пектин, каррагинан, альгинат, ксантановую камедь, модифицированные целлюлозы, карбоксиметилцеллюлозу, хитозан, камедь акации аравийской, камедь гхатти, камедь карайи, трагакантовую камедь, камедь бобов рожкового дерева, гуаровую камедь, камедь семян псиллиума, камедь семян айвы, камедь лиственницы, арабиногалактаны, страктановую камедь, агар, фурцелларан, модифицированные крахмалы, геллановую камедь и фукоидан.
28. Напиток по п.1, в котором микроинкапсулированное фитохимическое соединение цитрусовых получено с помощью по меньшей мере одной из следующих технологий: инкапсуляция по типу ядро-оболочка, комплексная коацервация, образование липосом, двойная инкапсуляция, центробежная экструзия и распылительная сушка.
29. Напиток по п.1, в котором инкапсулированное фитохимическое соединение цитрусовых имеет средний размер частиц в диапазоне от 1 до 500 мкм.
30. Напиток по п.1, в котором инкапсулированное фитохимическое соединение цитрусовых имеет средний размер частиц в диапазоне от 10 до 200 мкм.
31. Напиток по п.1, который дополнительно включает по меньшей мере один дополнительный ингредиент напитка, выбранный из группы, состоящей из углекислого газа, подсластителя, ароматизатора, подкислителя, красителя, витамина, минерала, антиоксиданта, консерванта, эмульгатора, загустителя, замутнителя и комбинации любых из них.
32. Напиток по п.31, в котором ароматизатор включает аромат плодов, выбранный из группы, состоящей из ароматов, апельсина, мандарина, апельсина-королька, танжерина, клементина, грейпфрута, лимона, цитруса джамбири, лайма, лаймквата, танжело, пуммело, помело, яблока, винограда, груши, персика, нектарина, абрикоса, сливы, чернослива, граната, ежевики, голубики, малины, клубники, вишни, клюквы, смородины, крыжовника, бойзеновой ягоды, черники, тутовой ягоды, финика, ананаса, банана, папайи, манго, личии, маракуйи, кокоса, гуавы, киви, арбуза, мускусной дыни, белой мускатной дыни, и комбинации любых из них.
33. Напиток по п.31, в котором подкислитель выбран из группы, состоящей из лимонной кислоты, аскорбиновой кислоты, яблочной кислоты, молочной кислоты, винной кислоты, коричной кислоты, фумаровой кислоты, малеиновой кислоты, адипиновой кислоты, глутаровой кислоты, янтарной кислоты и комбинации любых из них.
34. Напиток по п.1, который практически не содержит фруктового сока.
35. Концентрат напитка, включающий:
по меньшей мере, одно улучшающее гидратацию вещество; и,
по меньшей мере, одно микроинкапсулированное фитохимическое соединение цитрусовых, содержащее цитрусовый лимоноид; где этот концентрат напитка при разбавлении водой образует напиток, который является спортивным напитком.
36. Способ приготовления напитка, включающий этапы:
приготовления по меньшей мере одного фитохимического соединения цитрусовых, содержащего цитрусовый лимоноид,
микроинкапсулирования этого фитохимического соединения цитрусовых и
смешивания этого микроинкапсулированного фитохимического соединения цитрусовых с по меньшей мере одним улучшающим гидратацию веществом, водой и в некоторых случаях с по меньшей мере одним дополнительным ингредиентом напитка.
37. Способ по п.36, в котором улучшающее гидратацию вещество включает по меньшей мере одно из следующих веществ: электролит, углевод, бетаин и глицерин.
38. Способ по п.36, в котором микроинкапсулирование фитохимического соединения цитрусовых включает по меньшей мере одну из следующих технологий: инкапсуляция по типу ядро-оболочка, комплексная коацервация, образование липосом, двойная инкапсуляция, распылительная сушка и центробежная экструзия.
39. Способ приготовления напитка, включающий этапы:
приготовления по меньшей мере одного микроинкапсулированного фитохимического соединения цитрусовых, содержащего цитрусовый лимоноид и
смешивания этого микроинкапсулированного фитохимического соединения цитрусовых с по меньшей мере одним улучшающим гидратацию веществом, водой и в некоторых случаях с по меньшей мере одним дополнительным ингредиентом напитка.
40. Способ по п.39, в котором улучшающее гидратацию вещество включает по меньшей мере одно из следующих веществ: электролит, углевод, бетаин и глицерин.