Откормочные качества чистопородных и помесных животных

ОТКОРМОЧНЫЕ КАЧЕСТВА ЧИСТОПОРОДНЫХ И ПОМЕСНЫХ ЖИВОТНЫХ О.С. Николайченко, Н.А. Гончарова, Л.И. Кибкало, И.Я. Пигорев

Аннотация. Речь идет об увеличении производства такого ценного продукта питания, как говядина, за счет использования межпородного скрещивания молочных и молочно-мясных пород, в результате которого у помесей первого поколения наблюдается эффект гетерозиса.

Ключевые слова: межпородное скрещивание, явление гетерозиса, генотип, откормочные качества, скороспелость молодняка.

Проблема увеличения производства говядины, повышение ее качества и снижение себестоимости имеет важное народнохозяйственное значение. Основным источником ее получения является скот молочного и молочно-мясного направления продуктивности [1,2].

Межпородное скрещивание является эффективным приемом повышения мясной продуктивности скота, так как наблюдаемое явление гетерозиса у помесей первого поколения способствует большим возможностям реализации продуктивного потенциала животных [3,4].

В Центрально-Черноземной зоне, да и в других регионах страны огромной популярностью пользуются черно-пестрая, симментальская и голштинская породы, молодняк которых способен давать тяжеловесные туши при умеренном жироотложении. И что имеет немаловажное значение, эти ценные качества они способны устойчиво передавать помесному потомству.

С целью сравнительной оценки роста, развития, мясной продуктивности симментальской, черно-пестрой пород и их помесей с производителями голштинской породы нами был проведен научно-хозяйственный опыт.

По принципу аналогов были сформированы четыре группы бычков: I группа - симментальские животные, II группа - симментал х голштинские бычки (Г 1), III группа - черно-пестрые, IV группа - черно-пестрые х гол-штины (Л).

Молодняк до 6-месячного возраста выращивали методом ручной выпойки молока в ООО «Октябрьское агрообъединение», затем животные были отправлены в ЗАО «Курсксемнаука» отд. «Полевское» для дальнейшего откорма до 18-месячного возраста.

Откормочные качества молодняка, а также продуктивность животных при одинаковых условиях кормлении и содержания определяется их генотипом.

На практике о развитии животных судят в основном по данным их роста. Увеличение живой массы скота является основной целью при выращивании и откорме скота на мясо.

Особенности динамики живой массы молодняка приведены в таблице 1.

Т аблица 1 - Динамика живой массы откармливаемого молодняка, кг (М±т)_______________________________

Воз- раст, мес. Группы животных

I II III IV

ново- рожден. 36,13±0,75 31,27±0,68 29,73±0,33 29±0,26

3 101,73±1,23 106,8±0,8 97,8±0,47 100,6±0,56

6 167,4±1,2 174,4±0,82 163,67±0,7 167,87±0,46

9 233,6±0,59 245,33±0,63 227,6±0,87 233,47±0,47

12 308±0,64 315,8±0,51 301±1,02 306,93±0,18

15 381,67±1,01 391,33±2,98 366,53±2,06 376,87±0,97

18 455,42±1,21 467,58±1,19 437,42±1,0 448±0,97

В наших исследованиях межгрупповые различия по живой массе установлены уже у новорожденных животных, согласно этому молодняк симментальской породы превосходит своих аналогов по живой массе. Однако в возрасте 3-х месяцев крупнее были помеси первого поколения по голштинской породе с симментальским скотом. Они имели преимущество над чистопородными 5,07 кг, или 4,98%. В свою очередь помеси черно-пестрые х голштины крупнее чистопородных черно-пестрых бычков на 2,8 кг, или 2,86%, а животные второй группы тяжелее скота четвертой группы на 6,2 кг, или 6,16%.

В 15-ти мес. возрасте весовой рост превышал показатели первой группы на 9,66 кг (2,53%), третьей группы - на 24,8 кг (6,77%), четвертой группы - на 14,46 кг (3,84%). В 18 мес. эти данные были следующими: 12,16 кг (2,67%), 30,16 кг (6,89%), 19,58 кг (4,37%) соответственно. Таким образом, на протяжении всего периода выращивания лидирующее положение по живой массе бычков принадлежит симментал х голштинским помесям первого поколения. Следует отметить, что по живой массе и интенсивности роста у полукровных животных проявился эффект гетерозиса.

В анализируемые периоды вариационный ряд статистически достоверен. Уровень ошибки менее 1% при Р<0,01. Однако живая масса не дает полной характеристики интенсивности роста животных, более точно судить об этом позволяют данные среднесуточного прироста молодняка (таблица 2).

Можно утверждать, что во все возрастные периоды животные всех групп показали высокие среднесуточные приросты. В молочный период выращивания наивысшим суточным приростом отличались симментал х голштинские помеси. Более интенсивный рост помесей в молодом возрасте свидетельствует о лучшей выраженности признака скороспелости.

Т аблица 2 - Среднесуточный прирост, г

В период 0-15 мес. животные второй группы превосходили своих аналогов из первой группы на 30,79 г, или 4,05%, из третьей - на 49,96 г (6,75%), из четвертой - на 26,64 г (3,35%). За весь период выращивания и откорма (0-18 мес.) те же помеси первого поколения по суточному приросту превзошли показатели чистопородных симментальских бычков на 29,97 г (3,89%), чистопородных черно-пестрых - на 52,14 г (6,97%), черно-пестрых х голштинских помесей - на 31,8 г (4,14%).

Таким образом, по показателям среднесуточного прироста молодняка можно судить о более интенсивном росте полукровных симментал х голштинских и чернопестрых помесей по сравнению с их чистопородными сверстниками.

Для увеличения производства говядины первостепенным вопросом является повышение средней живой массы выращиваемых животных.

Полученные результаты позволяют говорить о скрещивании симментальской и черно-пестрой пород с производителями голштинской породы - как эффективном методе наращивания живой массы и увеличения среднесуточного прироста молодняка, что положительно сказывается на повышении мясной продуктивности животных.

Список использованных источников

1 Амерханов, И.Б. Формирование мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы с разным типом функциональной активности/ И.Б. Амерханов, С. Д. Батанов// Зоотехния. - 2009. - №4. - С. 16-19.

2 Каюмов, Ф. Эффект гетерозиса - повышение мясной продуктивности помесного скота/ Ф. Каюмов, В. Володина, М. Давлетьяров// Молочное и мясное скотоводство. - 2007. -№7. - С. 16-17.

3 Тагиров, Х. Влияние голштинизации на мясную продуктивность помесного молодняка/ Х. Тагиров, Ш. Гиниятул-лин, Д. Якупова// Молочное и мясное скотоводство. - 2008. -№2. - С. 9-11.

4 Шилов, А. И. Мясная продуктивность помесного симментальского скота/ А.И. Шилов// Зоотехния. - 2005. - №2. -С. 21-24.

Информация об авторах

Николайченко Ольга Станиславовна, аспирант ФГБОУ ВПО «Курская ГСХА».

Гончарова Наталья Алексеевна, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий специалист по животноводству ООО «Иволга-Курск», nichkgsha@rambler.ru. 8(4712)53-08-54.

Кибкало Леонид Ильич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры частная зоотехния ФГБОУ ВПО «Курская ГСХА», nichkgsha@rambler.ru. 8(4712)53-08-54.

Пигорев Игорь Яковлевич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, проректор по научной работе и инновациям ФГБОУ ВПО «Курская ГСХА».

Возраст, мес. Группы животных

I II III IV

0-3 728,89±10,84 840±9,07 756,3±2,97 795,56±6,4

3-6 721,61±3,5 742,85±1,44 723,81±5,76 739,19±3,47

6-9 719,56±11,74 771,02±2,7 694,93±3,27 713,04±3,8

9-12 808,7±2,77 769,54±19,49 797,83±7,13 798,55±3,95

12-15 818,52±5,28 840,74±12,64 728,15±4,84 777,04±9,91

15-18 821,43±3,07 829,67±10,45 788,46±3,35 773,81±4,16

0-15 759,39±2,18 790,18±1,23 740,22±1,22 764,54±1,99

0-18 770,64±1,53 800,61±2,03 748,47±1,7 768,81±1,66