Изучение свойств крови у телок симментальской породы разных возрастных групп

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ

УДК 636.018:636.2 (571.56) В. В. Панкратов, В. И. Скрябина

ИЗУЧЕНИЕ СВОЙСТВ КРОВИ У ТЕЛОК СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ РАЗНЫХ ВОЗРАСТНЫХ ГРУПП

Представлены результаты экспериментального исследования гематологических показателей телок симментальской породы при скармливании им концентратного и бесконцентратного типа рациона в условиях Центральной Якутии. Получены данные по биохимическому составу крови и показателям естественной резистентности. Установлен широкий диапазон этапов формирования состава крови у крупного рогатого скота под влиянием условий кормления и содержания. Показано, что в период роста и развития телок до 18 мес. возраста под влиянием кормовых и адаптивных факторов происходит изменение гематологических показателей: гемоглобина, эритроцитов, лейкоцитов, макро- и микроэлементов, витаминов, аминокислот, белковых фракций и естественной резистентности.

Ключевые слова: состав крови, гематологические показатели, естественная резистентность, симментальская порода, рацион, условие кормления, крупный рогатый скот.

V. V Pankratov, V I. Skryabina

Investigation of Blood Characteristics of Simmental Heifers of Different Age Groups

The results of an experimental research of hematological parameters of Simmental heifers, which were fed with or without mixed fodder in conditions of the Central Yakutia are given. The data on blood biochemical composition and parameters of natural resistance are got. A wide range of stages of cattle blood composition formation in conditions of feeding and breeding is defined. It is showed, that during the heifers’ growth period up to 18 months under the influence of feed and adaptation factors the change of hematological parameters occurs, among such parameters are: hemoglobin, erythrocytes, leukocytes, macro- and microelements, vitamins, amino acids, protein fractions and natural resistance.

Key words: blood composition, hematological parameters, natural resistance, Simmental breed, diet, feeding condition, cattle.

Агропромышленный комплекс Республики Саха (Якутия) - один из наиболее крупных и социально значимых секторов народного хозяйства. Уровень

развития сельского хозяйства оказывает влияние

на обеспечение потребности населения в мясных и молочных продуктах, что связано с повышением уровня продуктивности скота.

ПАНКРАТОВ Владимир Викторович - д. с.-х. н.,

профессор, зав. кафедрой по переработке с/х продуктов животноводства ЯГСХА.

СКРЯБИНА Василиса Ивановна - к. с.-х. н., доцент, зав. учебно-опытного участка кафедры методики

преподавания биологии, химии и географии ИЕН СВФУ им. М.К. Аммосова.

E-mail: crya35@rambler.ru

Нами были проведены экспериментальные исследования по изучению влияния бесконцентратного и малоконцентратного типа рациона на рост, развитие телок симментальской породы в условиях Центральной Якутии.

В период проведения исследований испытывались рационы двух типов: концентратный (грубые корма

- 35 %, сочные корма - 18 %, концентраты - 15 % и трава пастбищ - 32 %) - контрольная группа

- опытная группа (п=15). Основу рационов составляли сено луговое, солома и силос, которые являются основными кормами при кормлении животных в условиях Центральной Якутии. Энергия роста подопытных телок была более высокой по сравнению

Таблица 1

Количество форменных элементов крови

Возраст, мес. Показатели

гемоглобин, г/л Эритроциты 1012л-1 Лейкоциты 109л-1

Контрольная группа

6 11,43±0,32 6,92±0,13 9,43±0,22

12 11,12±0,04 7,52±0,20 8,74±0,15

15 11,32±0,40 7,94±0,30 9,59±0,30

18 11,28±1,13 6,55±0,15 9,40±0,50

Опытная группа

6 11,44±0,33 6,91±0,12 8,91±0Д6

12 11,48±0,34 7,08±0,16 8,73±0,15

15 11,00±0,21 8,34±0,18 9,52±0,14

18 10,84±0,20 7,09±0,20 10,59±0,50

со стандартом симментальской породы для регионов Сибири и Дальнего Востока и, как следствие, они имели относительно высокие показатели по живой массе [1]. Масса животных контрольной группы в 18-месячном возрасте составила 326,5 кг; опытной

- 323,9 кг. Животные обеих групп росли и развивались одинаково. Достоверной разницы между группами подопытных телок не выявлено. С возрастом у телок наблюдалось постепенное снижение их среднесуточного прироста, что подтверждает широко известную закономерность.

В ходе проведения научно-хозяйственного опыта на телках симментальской породы было проведено изучение состава крови: гемоглобина, эритроцитов, лейкоцитов, макро- и микроэлементов, витаминов, аминокислот, белковых фракций.

Несмотря на относительно постоянный состав крови, ряд ее биохимических показателей подвергается изменениям под влиянием внешних и внутренних факторов. Одним из главных факторов, действующих на состав крови, является кормление [2]. Установлено, что при повышенном уровне кормления увеличивается количество и размер эритроцитов, концентрация гемоглобина, изменяется лейкоцитарная формула. Увеличение этих показателей является результатом повышения общего и особенно белкового кормления.

Исследования химического состава сыворотки крови животных имеет исключительно большое значение для характеристики обмена веществ особенно при его нарушении.

В табл. 1 приведены данные количества форменных элементов крови в различные периоды жизни подопытных телок. Существенных различий по данным показателям, вызванных концентратным, бесконцентратным рационом, между подопытными группами телок не обнаружилось. Разница между группами по содержанию форменных элементов

недостоверна (Р<0.95). При физиологически нормальном состоянии в крови животного гемоглобина содержится 10 г/л с колебаниями от 9 до 11 г/л. Содержание гемоглобина в крови телок с 6 до 18 месяцев не изменялось. Содержание гемоглобина и эритроцитов в крови свидетельствует о высоком уровне обмена веществ, происходящих в организме животных. Содержание крови гемоглобина, эритроцитов и лейкоцитов в крови у подопытных телок находилось в пределах физиологической формы.

Полученные нами данные согласуются с результатами исследований таких ученых как Х. Ф. Кушнер (1938) [1], Е. А. Петухова (1983) [3].

В организме животных значение минеральных веществ чрезвычайно велико. Объясняется это той ролью, которую минеральные вещества играют во всех процессах обмена веществ. У телок подопытных групп разница по содержанию кальция и фосфора в крови была незначительной (Р<0,95). Следует отметить, что в пастбищный период наблюдалось увеличение содержания кальция и фосфора в сыворотке крови (кальция в пределах 11,34-12,61 мг %, фосфор варьировал 5,14-5,73 мг %).

Устойчивость организма животных к инфекционным заболеваниям связана с его физиологическим состоянием, которое находится в прямой зависимости от возраста, времени года, условий кормления и содержания [1].

Ведущее место в обмене веществ отводится белкам крови и его фракциям. Большая часть белков, содержащихся в плазме, состоит из альбумина и глобулина. В наших исследованиях содержание общего белка и его альбуминовой фракции отличалось незначительным колебанием независимо от интенсивности роста и развития животных в опытных группах [3].

Характеристика сыворотки крови телок подопыт-

Таблица 2

Содержание общего белка и его фракций в крови,

Возраст, мес. Общий белок, г/л альбумины, г/% глобулины, г/л

а ß Y

Контрольная группа

6 60,8±0,40 22,1±0,21 10,5±0,05 18,4±0,12 9,8±0,24

12 70,9±0,19 29,6±0,11 9,5±0,05 23,4±0,26 8,4±0,07

15 79,6±0,19 32,6±0,14 8,6±0,06 25,4±0,10 13,0±0,15

18 70,2±0,29 27,2±1,54 10,5±0,58 21,5±0,66 11,0±0,58

Опытная группа

6 61,8±0,12 21,0±0,23 13,0±0,22 14,5±0,20 13,3±0,07

12 69,6±0,32 32,1±0,21 10,5±0,05 18,4±0,12 8,6±0,08

15 74,9±0,25 28,5±0,26 10,0±0,14 20,9±0,142 15,5±0,24

18 74,0±0,29 31,5±1,36 12,0±0,63 10,0±0,47 9,5±0,74

ных групп приведена в табл. 2.

По динамике общего белка и его фракций в крови существенных различий между группами не выявлено. По современным представлениям поступающие в организм с пищей белки, жиры, углеводы и соли

- инертные соединения, чтобы включиться в обмен веществ и превратиться в ткани тела, они должны быть подвергнуты глубоким химическим превращениям при обязательном участии веществ, катализирующих эти превращения. Такими компонентами служат белки-ферменты, состоящие их двух

компонентов: специфического белка, синтезируемого организмом и активной группировки (кофермента), представляющей собой производные соединения различных витаминов, поступающих с кормом. Если в корме нет отдельных витаминов или их поступает недостаточно, то активность ферментов снижается и у животных наступает нарушение обмена веществ и снижение продуктивности.

Витамин А участвует в реакциях окисления, протекающих в клетках эпителиальных тканей,

способствует биосинтезу холестерина, ускоряет

обмен фосфорных соединений, а также стимулирует рост и развитие животных. По норме содержание витамина А (каротина) в рационе должно составлять от 40,0 до 150,0 мкг/100 мл. В зимний стойловый период корма, по нашим исследованиям, частично теряют содержание витаминов, и поэтому во многих хозяйствах часто наблюдается авитаминоз животных. Проведенные нами исследования показали, что содержание витамина «А» в сыворотке крови животных было в норме. Животные опытной группы имели содержание витамина А на 18,8 мкг % меньше, чем в контрольной группе. Разница между группами недостоверная (Р<0.95). Витамин Е (токоферол) обеспечивает репродукцию животных, участвует в

обмене веществ мышечной и нервной ткани. Витамин Е имеет свойство антиоксиданта, он способствует усвоению и сохранению витамина А и каротина в организме животного. По содержанию витамина Е имелась разница, которая была незначительной (на 0.32 мкг %). Таким образом, сбалансированное скармливание телкам подопытных групп разного типа рациона не оказало влияние на содержание в крови витаминов А и Е.

Исследование химического состава сыворотки крови животных имеет исключительно большое значение для характеристики обмена веществ. При изучении влияния скармливания разного уровня комбикормов на переваримость питательных веществ рациона нами установлено, что испытуемые типы рационов оказывали практически одинаковое влияние на их переваримость. Так переваримость у телок контрольной группы составила по сухому веществу 64,13 %, у опытной - 64,02 %, по органическому веществу - 65,50 % и 65,42 %, по сырому протеину

- 66,66 %, и 61,78 %, по сырому жиру - 88,57 % и 75,90 %, по сырой клетчатке 63,83 % и 64,48 %, БЭВ - 69,20 % и 67,60 % соответственно.

Естественная резистентность организма у сельскохозяйственных животных или естественная неспецифическая устойчивость организма обеспечивается за счет кожно-волосяного покрова, слизистых оболочек пищеварительного тракта, дыхательных путей, крови, лимфы, а также от условий кормления и содержания. Защитные функции организма обеспечиваются явлением фагоцитоза, бактерицидности и бактериостатической активности сыворотки крови, наличием естественных антител, лизоцима, кислотнощелочными, буферными системами и ферментами. Защитные факторы, лежащие в основе естественной резистентности, носят комплексный характер. На

Таблица 3

Показатели естественной резистентности у подопытных телок

Показатели

Лейкоцитарная формула, 109 л-1:

Базофилы

Эозинофилы

Нейтрофилы

Лимфоциты

Моноциты

Интенсивность фагоцитоза: Суммарный эффект поглощения, тыс. мм3

Активных нейтрофилов, % Средняя поглотительная способность клеток м. т.

Общая гемолитическая активность, %

Контрольная группа

Опытная группа

0,3

7,5

28,9

63,1

4,8

1,98

17,0

5,8

0,170

0,3

7,2

25,8

62,4

4,9

1,96

16,7

5,5

0,167

степень их выраженности влияют индивидуальность, породность и вид животных [4]. В исследованиях проведена оценка естественной резистентности у телок в возрасте 16 месяцев, в количестве 10 голов в каждой группе. При этом определили фагоцитоз, гемолитическую активность, активность нейтрофилов.

Из данных таблицы 3 видно, что количество эозинофилов, нейтрофилов, лимфоцитов, моноцитов в крови у подопытных животных было в норме, что обусловлено полноценностью кормления и сбалансированностью рациона по протеину, жиру, углеводам, витаминам, минеральным веществам. Разница между группами по естественной резистентности недостоверна (Р<0,95). Колебание суммарного эффекта поглощения активных нейтрофи-лов у животных контрольной группы наблюдалось в пределах 9,5-23,6 109л-1, а опытной - 9,4-22,3 109л-1, общая гемолитическая активность в контрольной группе составила в среднем 0,170 %, опытной - 0,167 %.

Вышеизложенные данные говорят о том, что состав крови подопытных животных находился в пределах физиологической нормы. Существенных различий в составе крови и динамике основных ее элементов в возрастном аспекте между группами в зависимости от уровня комбикорма в рационах не обнаружено.

Анализ данных по составу крови подопытных животных симментальской породы показывает, что отклонений от нормы протекания физиологических процессов в организме не выявлено. По динамике общего белка и фракций крови различий между группами не отмечено.

Показатели естественной резистентности

организма подопытных животных находились в пределах физиологических норм и свидетельствовали об устойчивости их организмов к разного рода заболеваниям.

Данные по изучению биохимических показателей крови у телок симментальской породы в условиях Центральной Якутии свидетельствуют о том, что они являются объективными показателями физиологического состояния организма в различные периоды их роста и развития.

Повышение содержание белка и его фракций происходит до 15 месяцев, а затем идет снижение. Количество альбуминов повышается до возраста 15 месяцев, а затем снижается. По фракциям глобулинов отмечается такая же закономерность. Повышение общего к его фракций наблюдается в пастбищный период.

Л и т е р а т у р а

1. Кушнер К. В. Состав крови крупного рогатого скота в связи с его продуктивностью // Докл. ВАСХНИЛ, - 1938.

- Вып. 10. - С. 10-14.

2. Чугунов А. В. Молочное скотоводство Республики Саха (Якутия). - Якутск. - 1993. - 10 с.

3. Петухова Е. А., Емелина Н. Т. Основа высокой продуктивности молочного стада. - М.: Моск. Рабочий, 1983.

- 159 с.

4. Панкратов В. В., Сысолятина В. В., Скрябина В. И. Биологические основы роста и развития молодняка крупного рогатого скота в условиях Якутии. Якутск, 2010. - С. 115.