УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВИЗУАЛЬНОГО КОНТРОЛЯ ФАКТА ЗАМОРАЖИВАНИЯ ИЛИ РАЗМОРАЖИВАНИЯ ПРОДУКТОВ В ТАРЕ, ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ, ПРИ ХРАНЕНИИ И ТРАНСПОРТИРОВКЕ

Прелагаемая полезная модель относится к индустрии хранения и перевозки продукции, преимущественно продуктов питания , в частности, к средствам контроля за температурным режимом выщеуказанных технологий.
В настоящее время в связи с широким развитием сервиса хранения и доставки продуктов питания вопросы контроля соблюдения температурного режима данных технологий становятся особо актуальными, а , учитывая все более растущую долю импорта в сфере снабжения продуктами питания , данная проблема становится вдвойне актуальной.
Контроль температурного режима в стационарных морозильниках на базах /I/ или в специально оборудованных контейнерах /2/ ведется приборами, работающими в автоматическом режиме и вероятность нарушения его , в частности, размораживания / замораживания /продуктов в данных обстоятельствах мала, хотя тоже может иметь место в аварийных ситуациях.
Намного больще вероятность нарушения температурного режима при хранении и перевозках мелкооптовых партий продуктов питания , что объясняется или отсутствием соответствующего оборудования или халатностью софудников, осуществляющих перевозку.
Мелкооптовые перевозки продуктов питания, как правило осуществляются в таре , переносимой грузчиками вручную. Контроль у получателя продуктов питания осуществляется визуальным осмогром продукции или органолептически /3/, т.е. субъективно.
Обьективно о нарущении гемпературного режима при перевозке и храпепии продуктов питания можно судить проведя биохимический анализ продукта в лаборатории /4/, что долго и дорого, или применяя соогвегствующую дорогостоящую переносную аппарагуру оценки качества продукции /5/, что в массовом плане невозможно.
Известны термоиндикаторы /6/ на основе синтезированных химических соединений, которые размещаются на контролируемом объекте, при помощи которых можно судить о температуре обьек-та гю изменению цвета нанесенного состава /пигмента.
Однако данный гермоиндикаторный состав , не может быть использован для целей контроля , т.к. обладает свойством обратимости.
устройству является измеритель температ фы 111 .2
Однако недостатком данного устройства, как и предыдущего ,также является невозможность установления фактов замораживания или размораживания объекта без постоянного наблюдения за термометром
Задачей , которую автор ставил при разработке предлагаемого устройства являлось возможность визуального контроля фактов замораживания или размораживания продукции, преимущественно продуктов питания, в процессе ее хранения или транспортировки с одновременной простотой и дещевизной устройства контроля.
Вышеуказанная задача рещена в конструкции, содержащей корпус с окном и узел термоиндикации в виде, по крайней мере, одной ампулы с замерзающей , красящей жидкостью, установленной с возможносгью контакта с впитывающим элементом , размещенным перед окном корпуса.
В варианте выполнения устройство снабжено узлом крепления к таре, в виде невосстанавливаемой клейкой полоски , например , по 1ипу полоски бактерицидного лейкопластыря , закрепленной на корпусе.
Новыми существенными признаками устройства являются :
выполнение узла термоиндикации из двух составляющих : по крайней мере, одной ампулы с замерзающей , красящей жидкостью и элемента для впитывания красящей жидкости;
-установка впитывающего элемента с возможностью контакта с ампулой ;
-установка впитывающего элемента в корпусе перед окном.
В варианте устройства новыми существенными признаками являются :
-узел крепления к таре , в виде невосстанавливаемой клейкой полоски , например , по типу полоски бактерицидного лейкопластыря .
-размещение узла крепления к таре на корпусе устройства.
По мнению автора , предложенная конструкция, рещая поставленную задачу, проста по устройству и надежна в эксплуатации.
Пред;юженная консфукция изображена на фиг. I и фиг.2, где на фиг. 1 представлена общая конструктивная схема устройства, а на фиг.2 показаны варианты размещения предлагаемого устройства на таре.
корпус ;3
2- прозрачное окно;
3- стеклянная ампула ;
4- замерзающая , красящая жидкость;
5- впитывающий элемент;
6- клейкая невосстанавливаемая полоска.
Устройство для визуального контроля факта замораживания или размораживания продукции в таре, преимущественно продуктов питания ,нри хранении и неревозках вьнюлнено в виде почги плоской, /ограничивает диаметр ампулы/, жесткой коробочки прикрепляемой к таре с продукцией.
Корпус 1 устройства может быть выполнен любой плоской формы , например, в виде прямоугольного параллелепипеда из противоударной ненрозрачной пластмассы.
С внещней стороны корпуса 1 выполнено прозрачное окно 2, которое технологически может быть образовано напылением на корпусе из прозрачной пластмассы.
Внутри корпуса размещен узел термоиндикации в виде стеклянной ампулы 3 с замерзаемой , красящей жидкостью 4.
Ампула 3 установлена в корпусе 1 так , что она не видна наблюдателю, например, внутри впитывающего элемента 5, выполненного из гигроскопического материала типа синтетической ваты.
В качестве жидкости 3 может быть использована обычная вода , подкращенная любым красителем, лучще анилиновым.
Узел крепления устройства к таре выполнен в виде клейкой невосстанавливаемой полоски 6, по типу полоски бактерицидного пластыря, прикрытой защитной пленкой.
В качестве клея может быть использоваи любой универсальный клей бысгро о «схвагывания , например, «Моменг
Как уже указывалось выще, устройство приклеивается представителями изотовителя продукции на тару с продукцией термостойким универсальным клеем или с использованием клейкой ленты но варианту изготовления устройства.
Работа с устройством заключается в следующем.
не подвергалась воздействию отрицательных температур, то амнула 3 устройства не раскалывается и впитывающий элемент 5 не окрашивается жидкостью 4 и в окне 2 виден лишь цвет неокрашенного впитывающего элемента 5.
Если тара с фруктами подверглась воздействию низких температур ,то жидкость 4 в ампуле 3 замерзает и раскалывает ее и далее окрашивает впитывающий элемент 5, который виден в окно 2 корпуса 1 в виде цвегного индикатора.
Приемщик продукции, увидев в окне 2 устройства окращенный впитывающий элемент 5 / цветной индикатор/ , может четко сказать, что продукция в данной таре подверглась воздействию низких температур.
В случае продукции , которая должна храниться и перевозиться замороженной , в устройстве , если разморозки не было, цветной индикатор не появится , т.к. замерзшая цветная жидкость 4 не впитывается элементом 5.
В случае размораживания продукции на какой либо стадии хранения или транспортировки замерзшая жидкость 4 окрашивает впитывающий элемент 5 и приемщик продукции будет наблюдать цветной индикатор в окне 2 корпуса 1 устройства, который однозначно устанавливает факт нарушения температурного режима хранения и перевозки замороженной продукции.
В настоящее время автором проводится работа по промыщленному освоению предложенного устройства на одном из предприятий г. Москвы.
Автор:  И.А.Пинский
Литература.
1.2. Холодильное оборудование предприятий обн1ественного питания.
Москва . Издательство « Экономика 1962г.
3.4.Товароведение и экспертиза товаров .Ростов-Дон. Издательство
«Центр-Марк .
5.Стандартизация ... и метрология в общественном питании.
А..В. Козлова .Москва .Издательство «Мастерство.
6 .Иатент РФ № 2134177 от 27.04.98г. МКИ: В22Д, 2/00
7. Устройство для измерения температуры .БСЭ том . 42. Стр.329.