МОЛОКОПОДОБНЫЕ НАПИТКИ

1. Композиция молокоподобного напитка, содержащая примерно от 1% до 10% одного или более казеинатов, примерно от 1% до 10% сывороточного белка, примерно от 2% до 10% одного или более жиров, примерно от 0,01% до 1% одного или более гидроколлоидов и примерно от 0,1% до 10% одного или более эмульгаторов.
2. Композиция по п.1, в которой казеинаты представлены казеинатом натрия, казеинатом кальция, казеинатом калия, казеинатом магния или их комбинациями.
3. Композиция по п.1, в которой казеинаты представлены казеинатом натрия, казеинатом кальция или их комбинациями.
4. Композиция по п.1, в которой сывороточный белок представлен концентратом сывороточного белка, изолятом сывороточного белка, гидролизатом сывороточного белка или их комбинациями.
5. Композиция по п.1, в которой сывороточный белок представлен изолятом сывороточного белка.
6. Композиция по п.1, в которой жиры представлены гидрогенизированными жирами или маслами животного или растительного происхождения либо их комбинациями.
7. Композиция по п.1, в которой жиры являются мононенасыщенными жирами, полиненасыщенными жирами или их комбинациями.
8. Композиция по п.1, в которой жиры представлены лауриновой кислотой, миристиновой кислотой, пальмитиновой кислотой, стеариновой кислотой или их комбинациями.
9. Композиция по п.1, в которой жир является безводным молочным жиром.
10. Композиция по п.1, в которой гидроколлоиды представлены агаром, альгинатом, арабиноксиланом, каррагинаном, карбоксиметилцеллюлозой, целлюлозой, курдланом, желатином, гелланом, β-глюканом, гуаровой камедью, гуммиарабиком, камедью бобов рожкового дерева, пектином, крахмалом, ксантановой камедью или их комбинациями.
11. Композиция по п.1, в которой эмульгаторы представлены любым эмульгатором с показателем гидрофильно-липофильного баланса (HLB) в диапазоне от 3 до 10.
12. Композиция по п.1, в которой эмульгаторы представлены сложными эфирами диацетилвинной кислоты и моноглицеридов и диглицеридов жирных кислот, полученными из пищевых, полностью гидрогенизированных, растительных жиров; глицерином; органическими кислотами или комбинациями перечисленного.
13. Композиция по п.1, в которой эмульгаторы представляют собой смесь лецитина с дистиллированными моноглицеридами.
14. Композиция по п.13, в которой смесь содержит примерно 50% лецитина и 50% дистиллированных моноглицеридов.
15. Композиция по п.1, в которой эмульгаторы представляют собой смесь (кислого) сложного эфира диацетилвинной кислоты и моноглицерида с дистиллированньми моноглицеридами.
16. Композиция по п.15, в которой смесь содержит примерно 50% сложного эфира моноглицерида и 50% дистиллированных моноглицеридов.
17. Композиция по п.1, содержащая также один или более усилителей вкуса.
18. Композиция по п.17, в которой усилителем вкуса является тетранатрийпирофосфат.
19. Композиция по п.1, содержащая также одно или более соединений, увеличивающих содержание кальция в композиции.
20. Композиция по п.19, в которой такими соединениями являются лактат кальция, глюконат кальция, карбонат кальция, хлорид кальция или их комбинации.
21. Композиция по п.1, содержащая также один или более компонентов из витамина Е, таурина, витамина D или их комбинаций.
22. Композиция по п.1, содержащая также один или более пробиотиков, неживых или инактивированных пробиотиков, которые оказывают полезный для здоровья эффект, сходный или идентичный эффекту живых пробиотиков; компоненты неживых или инактивированных пробиотиков, которые оказывают полезный для здоровья эффект, сходный или идентичный эффекту живых пробиотиков; пребиотики или комбинации перечисленного.
23. Композиция по п.1, предназначенная для потребления человеком, собаками или кошками.
24. Композиций по п.1, предназначенная для потребления кошками.
25. Способ приготовления композиции молокоподобного напитка, включающий получение гомогенной водной смеси из (1) одного или более казеинатов в количествах, достаточных для получения готовой композиции, содержащей примерно от 1% до 10% казеинатов, (2) сывороточного белка в количествах, достаточных для получения готовой композиции, содержащей примерно от 1% до 10% сывороточного белка,(3) одного или более жиров в количествах, достаточных для получения готовой композиции, содержащей примерно от 2% до 10% одного или более жиров, (4) одного или более гидроколлоидов в количествах, достаточных для получения готовой композиции, содержащей примерно от 0,01% до 1% одного или более гидроколлоидов, и (5) одного или более эмульгаторов в количествах, достаточных для получения готовой композиции, содержащей примерно от 0,1% до 10% одного или более эмульгаторов; нагревание водной смеси до температуры примерно от 60°С до 95°С; тепловую обработку водной смеси при температуре примерно от 120°С до 160°С с выдержкой при указанной температуре примерно от 2 до 16 с; охлаждение термообработанной водной смеси до температуры от 70°С до 100°С; подвергание охлажденной смеси давлению примерно от 2200 (15,2 МПа) до 2800 фунтов/кв.дюйм (19,3 МПа); понижение давления путем подвергания охлажденной смеси давлению примерно от 400 (2,8 МПа) до 600 фунтов/кв.дюйм (4,1 МПа) и охлаждение смеси до температуры примерно от 10°С до 50°С.
26. Способ предупреждения или облегчения расстройства пищеварения, вызванного непереносимостью лактозы, у животного, восприимчивого или страдающего непереносимостью лактозы, который предусматривает скармливание животному в качестве заменителя молока или другого лактозосодержащего напитка молокоподобного напитка, содержащего примерно от 1% до 10% одного или более казеинатов, примерно от 1% до 10% сывороточного белка, примерно от 2% до 10% одного или более жиров, примерно от 0,01% до 1% одного или более гидроколлоидов и примерно от 0,1% до 10% одного или более эмульгаторов.
27. Способ поддержания здоровья или хорошего самочувствия у животных, предусматривающий скармливание животному в качестве заменителя молока молокоподобного напитка, содержащего примерно от 1% до 10% одного или более казеинатов, примерно от 1% до 10% сывороточного белка, примерно от 2% до 10% одного или более жиров, примерно от 0,01% до 1% одного или более гидроколлоидов и примерно от 0,1% до 10% одного или более эмульгаторов.
28. Способ по п.27, в котором молокоподобный напиток содержит также один или более нутриентов.
29. Способ по п.27, в котором молокоподобный напиток содержит также один или более компонентов из витамина Е, таурина, витамина D или их комбинаций.