СПОСОБ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБРАБОТКИ КРЫЛА ТУШКИ ПТИЦЫ, ПРИКРЕПЛЕННОГО К УКАЗАННОЙ ТУШКЕ

1. Способ обработки крыла (4) тушки (1) птицы, прикрепленного к указанной тушке (1) птицы, причем крыло (4) содержит верхнее крыло (5), среднее крыло (6) и, возможно, конец крыла, причем в локтевом суставе (7), который соединяет верхнее крыло (5) со средним крылом (6), имеются капсула и связки, в котором обработка приводит к отделению среднего крыла (6) от верхнего крыла (5), и включает стадию разрезания крыла (4) в верхнем крыле (5) смежно локтевому суставу (7), и стадию перемещения среднего крыла (6) относительно верхнего крыла (5) для отделения костей указанного среднего крыла (6) и указанного верхнего крыла (5), после чего среднее крыло (6) отрывается от верхнего крыла (5), тогда как последнее остается прикрепленным к тушке (1) птицы, отличающийся тем, что на стадии разрезания крыла (4) в верхнем крыле (5) смежно локтевому суставу (7) указанное разрезание выполняют так, чтобы прорезать связку, которая обеспечивает соединение между средним крылом (6) и верхним крылом (5).
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что перемещение среднего крыла (6) относительно верхнего крыла (5) выполняют так, чтобы вызвать в итоге дислокацию локтевого сустава (7).
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что полное разрезание капсулы локтевого сустава (7) всегда исключается.
4. Способ по любому из пп.1-3, отличающийся тем, что обработку выполняют, когда тушка (1) птицы подвешена за ноги (2).
5. Устройство для обработки крыла (4) тушки (1) птицы, прикрепленного к указанной тушке (1), содержащее подвесной конвейер для транспортировки тушки (1) птицы, когда она подвешена за ноги (2), причем крыло (4) содержит верхнее крыло (5), среднее крыло (6) и, возможно, конец крыла, причем в локтевом суставе (7), который соединяет верхнее крыло (5) со средним крылом (6), имеются капсула и связки, при этом устройство дополнительно содержит первые режущие средства (8) для разрезания крыла (4) в верхнем крыле (5) смежно локтевому суставу (7), средства (9) перемещения среднего крыла (6) относительно верхнего крыла (5) для отделения костей указанного среднего крыла (6) и указанного верхнего крыла (5), и вторые режущие средства (14) для полного отрезания среднего крыла (6) от верхнего крыла (5), так что последнее остается прикрепленным к тушке (1) птицы, отличающееся тем, что первые режущие средства (8) расположены для прорезания связки, обеспечивающей соединение между средним крылом (6) и верхним крылом (5).
6. Устройство (10) по п.5, отличающееся тем, что средства (9) для перемещения среднего крыла (6) относительно верхнего крыла (5) расположены таким образом, чтобы вызвать в итоге дислокацию локтевого сустава (7).
7. Устройство (10) по п.5, отличающееся тем, что средства (9) для перемещения среднего крыла (6) относительно верхнего крыла (5) снабжены захватывающими средствами (11) для захвата среднего крыла (6), причем захватывающие средства (11) расположены с возможностью поворота на раме (12) с возможностью изменения пространственного положения среднего крыла (6) по сравнению с верхним крылом (5), посредством полного или частичного поворота захватывающих средств (11).
8. Устройство (10) по любому из пп.5-7, отличающееся тем, что имеет прижимные средства (15), расположенные с возможностью воздействия на среднее крыло (6), когда вторые режущие средства (14) осуществляют полное отрезание среднего крыла (6) от верхнего крыла (5), так что последнее остается прикрепленным к тушке (1) птицы.