СИСТЕМА ДЛЯ АЭРАЦИИ ЖИДКОГО ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА И СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЖИДКОГО ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА

1. Система для аэрации жидкого пищевого продукта, при этом система содержит генератор пузырьков для создания пузырьков в потоке жидкого пищевого продукта, при этом генератор пузырьков содержит стенку с пропускающими газ порами, при этом стенка отделяет пространство для подачи воздуха от потока жидкого пищевого продукта; при этом для подачи воздуха в пространство для подачи воздуха предусмотрен элемент для подачи воздуха, при этом указанный элемент для подачи воздуха содержит устройство для осушения воздуха, предназначенное для осушения воздуха, предпочтительно для удаления влаги из воздуха, подаваемого в пространство для подачи воздуха, и/или контейнер, содержащий предварительно осушенный воздух, при этом указанный контейнер предусмотрен для подачи осушенного воздуха в пространство для подачи воздуха.
2. Система по п. 1, отличающаяся тем, что элемент для подачи воздуха снабжен компрессором для подачи воздуха под давлением в генератор пузырьков.
3. Система по п. 1 или 2, отличающаяся тем, что устройство для осушения воздуха выполнено в сообщении по текучей среде с компрессором и генератором пузырьков и расположено между указанным компрессором и указанным генератором пузырьков.
4. Система по любому из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что устройство для осушения воздуха содержит охлаждающий элемент для охлаждения входящего воздуха.
5. Система по п. 4, отличающаяся тем, что охлаждающий элемент содержит впускную секцию канала, выпускную секцию канала и дренажную секцию.
6. Система по п. 5, отличающаяся тем, что впускная секция канала сообщается с дренажной секцией посредством первой секции канала, а выпускная секция канала сообщается с первой секцией канала посредством второй секции канала.
7. Система по п. 5 или 6, отличающаяся тем, что путь потока между впускной секцией канала и дренажной секцией является по существу прямым.
8. Система по любому из пп. 5-7, отличающаяся тем, что охлаждающий элемент снабжен нормально открытым клапаном и управляющим устройством, предусмотренным для закрывания указанного клапана.
9. Система по п. 8, отличающаяся тем, что клапан выполнен с возможностью перехода из открытого положения, в котором впускная секция канала находится в сообщении по текучей среде с дренажной секцией, в закрытое положение, в котором сообщение с дренажной секцией закрыто управляющим устройством, в ходе цикла аэрации жидкого пищевого продукта.
10. Система по любому из пп. 5-9, отличающаяся тем, что устройство для осушения воздуха содержит контейнер для сбора конденсата, при этом контейнер выполнен в сообщении по текучей среде с дренажной секцией или дренажная секция выполнена в сообщении по текучей среде с окружающей средой.
11. Система по любому из пп. 4-10, отличающаяся тем, что для охлаждения указанного охлаждающего элемента охлаждающий элемент выполнен в сообщении по текучей среде с емкостью для охладителя, предпочтительно в сообщении по текучей среде с внешней емкостью для охладителя, более предпочтительно в сообщении по текучей среде с внешней емкостью для воды.
12. Система по любому из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что элемент для подачи воздуха содержит датчик для измерения относительной влажности входящего воздуха, при этом датчик содержит устройство для регулирования влажности, предназначенное для регулирования относительной влажности входящего воздуха путем осушения входящего воздуха посредством устройства для осушения воздуха и/или подачи сухого воздуха из контейнера, содержащего предварительно осушенный воздух, при этом предпочтительно относительная влажность, обеспечиваемая в генераторе пузырьков, составляет меньше 90%, например меньше 80%, 75% или 70%.
13. Способ приготовления жидкого пищевого продукта, например вспененного жидкого пищевого продукта, такого как молочная пена или пенка, при этом входящий воздух осушают и/или во входящий воздух подают сухой воздух перед тем, как указанный воздух подают в поток жидкого пищевого продукта, при этом входящий воздух предпочтительно осушают до относительной влажности, которая меньше 90%, например меньше 80%, 75% или 70%.
14. Способ по п. 13, отличающийся тем, что осушенный воздух подают в жидкий пищевой продукт посредством генератора пузырьков.
15. Способ по п. 13 или 14, отличающийся тем, что способ также включает этап сжатия воздуха, при этом воздух предпочтительно сжимают перед устройством для осушения воздуха.
16. Способ по любому из пп. 13-15, отличающийся тем, что способ включает этап закрывания нормально открытого клапана в начале цикла аэрации жидкого пищевого продукта посредством управляющего устройства и этап открывания указанного клапана в конце цикла аэрации жидкого пищевого продукта с обеспечением возможности активного удаления конденсата, когда давление сбрасывают после завершения цикла.