Современные технологии содержания кроликов на малых фермах

УДК 636.92

СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ СОДЕРЖАНИЯ КРОЛИКОВ НА МАЛЫХ ФЕРМАХ

Алексей Александрович Белов, младший научный сотрудник Алексей Валериевич Трифанов, к. техн. н., доцент

ФГБНУ «Институт агроинженерных и экологических проблем сельскохозяйственного производства» (ИАЭП), Россия, г. Санкт-Петербург

В статье отражены объем рынка мяса кролика в России, его структура и изменения за последние несколько лет. Выявлены причины сокращения импорта мясной продукции из зарубежных стран, показана структура производства крольчатины по категориям хозяйств, где виден существенный рост производства продукции в сельхозпредприятиях и крестьянско-фермерских хозяйствах. Представлен подробный обзор технологий содержания кроликов на мелкотоварных фермах, описаны конструкторские разработки, встречающиеся на внутреннем рынке, дано их сравнение, сделан вывод о неэффективности наружно-клеточных технологий содержания кроликов в связи с высокой себестоимостью производимой продукции, большой долей ручного труда и фактором сезонности размножения. В статье обоснована необходимость внедрения более эффективных технологий выращивания кроликов с механизацией и автоматизацией основных технологических процессов, например, закрытые модульные шеды с регулируемым микроклиматом. Полная автоматизация системы воздухообмена в модульных шедах позволяет добиться существенного повышения продуктивности животных за счёт устранения фактора сезонности размножения и улучшения ветеринарно-санитарных условий, благодаря чему снижается себестоимость произведённой продукции и повышается рентабельность производства. На основании системного анализа всех существующих технологий мелкотоварного производства мяса кролика ФГБНУ «Институт агроинженерных и экологических проблем сельскохозяйственного производства» был разработан закрытый технологический модуль с регулируемым микроклиматом для единовременного содержания 15 крольчих и до 100 голов откормочного молодняка. В статье представлена схема технологического модуля конструкции ИАЭП, произведен предварительный расчёт эффективности предлагаемой технологии выращивания кроликов на основе технологических и ресурсных критериев.

Ключевые слова: кролиководство, технология содержания, крольчатина, технологический модуль, шед.

Работа выполнена при финансовой поддержке Фонда содействия развитию малых форм предприятия в научно-технической сфере.

Введение

Несмотря на принесённые недавно минувшими годами положительные изменения в кролиководческой отрасли (строительство крупных кроликоферм в Волосовском, Белореченском, Серпуховском, Но-

вобурасском и Лужском районах; советы губернатора Ленинградской области Александра Дрозденко о благоприятных перспективах инвестирования в отрасль кролиководства и выделение грантов от государства начинающим предпринима-

телям [6-11]), полностью удовлетворить внутренний спрос на крольчатину не удаётся, об этом говорят растущие объёмы импорта кроличьего мяса и субпродуктов из Китая, Бельгии и Чешской Республики [12]. После резкого взлёта курса доллара объёмы импорта кроличьего мяса в 2015 году сократились в 2,5 раза по сравнению с прошлым годом, составив 1657 т. В 2016 году этот показатель вырос на 6% (таблица 1) и дальнейшее снижение курса валют будет способствовать увеличению объемов поставки крольчатины из-за рубежа.

Согласно данным «АБ-Центр», в 2015 году было произведено 17,5 тыс. т крольчатины за год (рисунок 1). Таким образом, на каждого россиянина с учетом импорта в среднем пришлось порядка 135 г крольчатины. По сравнению с 2013 годом доля сельхозпредприятий и крестьянско-фермерских хозяйств в производстве кролиководческой продукции возросла примерно в два раза и составила в 2015 году порядка 4 тыс. т, 2,4 тыс. т из кото-

рых приходится на промышленное производство [4, 5].

Кролики по своей природе норные животные и способны самостоятельно обустроить свое жилище, поэтому некоторые фермеры просто огораживают участок земли по периметру забором, вкопанным на глубину не менее 60 см (во избежание подкопов), и заселяют образовавшийся вольер сразу всеми животными. Данный способ содержания в настоящее время не практикуется в связи с большими затратами труда на обслуживание вольера с животными, невозможностью организации племенной работы и проведения ветеринарно-профилакти-ческих мероприятий, высокого падежа животных и высоких показателей конверсии корма. С целью сокращения материальных издержек, у ве личения производительности труда и улучшения условий содержания животных учёными были разработаны передовые технологии содержания кроликов, в основу которых лег метод содержания кроликов в клетках.

Таблица 1 - Импорт мяса и субпродуктов кроликов или зайцев в РФ

Федеральный округ Импортирующая страна Вес, т

2014 2015 2016 I кв. 2017

Центральный федеральный округ Китай 1525 963 817,9 22

Чешская Республика 59,4 19,8 39,6 -

Венгрия 1037,9 313,4 443,7 47,6

Бельгия - - - 19,3

Северо-западный федеральный округ Китай 1025 150 220 -

Чешская Республика 19,8 - - 10

Венгрия 346,4 84,3 226,6 22,5

Дальневосточный федеральный округ Китай 276,2 127 12 -

Венгрия 15 - - -

Итого 4304,7 1657,5 1759,8 121,4

а - на убой в живом весе; б - по категориям хозяйств за 2015 год Рисунок 1 - Производство крольчатины в России

Клетки с животными располагают как на улице под открытым небом, так и в зданиях с естественным или искусственным микроклиматом. Клеточное содержание кроликов позволяет выполнять необходимые профилактические мероприятия, вести правильную племенную работу, проводить случку и окролы в установленные сроки, внедрить индивидуальное кормление и своевременно изолировать больных кроликов.

В связи с простотой в изготовлении и эксплуатации клеток, малыми финансовыми вложениями и небольшой занимаемой площадью по сравнению с шедами или промышленными комплексами наибольшую популярность в нашей стране получили мини-фермы Михайлова, Титаренко, Раббитакс и Макрол (рисунок 2).

Данные мини-фермы рассчитаны на единовременное содержание небольшого количества кроликов (как правило, не более 4 кроликоматок с приплодом и до 32 голов откормочного молодняка) на открытом

воздухе. Каждая мини-ферма оборудована навесными кормушками бункерного или желобкового типа (в зависимости от выбранного типа кормления: сухого, влажного или комбинированного), яслями (для сена), поилками (вакуумными или ниппельными) и маточниками (для новорождённых крольчат). В целях улучшения санитарно-гигиенических условий пол, как правило, в мини-фермах выполнен сетчатым.

К существенным недостаткам перечисленных мини-ферм следует отнести:

- малую мощность;

- сезонность размножения: проведение случек и окролов в жаркие и морозные дни чревато высоким па-д ежом животных;

- высокую себестоимость продукции из-за большого объема ручного труда;

- низкую продуктивность животных из-за стрессов, связанных с постоянным перепадом температур.

мини-ферма Михайлова

мини-ферма Титаренко

мини-ферма Раббитакс мини-ферма Макрол

Рисунок 2 - Мини-фермы для содержания кроликов

Среда проживания сельскохозяйственных животных оказывает существенное влияние на их продуктивность, а расходы на поддержание благоприятных условий внутри фермы при полной автоматизации

быстро окупаются, в связи с чем для более эффективного использования генетического потенциала животных были разработаны модульные шеды с регулируемым микроклиматом

ангарного типа ПАНКРОЛЬ ЭЛКО

Рисунок 3 - Модульные шеды

Клетки (одно-, двух- или трехъярусные) в модульном шеде располагаются вдоль центрального прохода, каждая секция оснащена кормушкой, яслями и ниппельной поилкой. Под ярусами располагают либо наклонные поддоны, либо металлические коробы для отвода мочи и помёта в приемные бункера или навозные каналы (из навозных каналов помёт удаляется за пределы здания скребковым транспортером).

Микроклимат на ферме поддерживается с помощью воздушной системы отопления (без применения жидкого и газообразного топлива), совмещённой с принудительной вентиляцией, обеспечивающей приток свежего воздуха в животноводческое помещение [1].

Сравнение представленных в этой статье технологий отражено в таблице 2.

Результаты и обсуждение

На основании системного анализа существующих технологий мелкотоварного производства

крольчатины ФГБНУ «Институт аг-роинженерных и экологических проблем сельскохозяйственного производства» был разработан технологический модуль для содержа-

ния кроликов с замкнутым циклом производства (рисунок 4).

Технологический модуль рассчитан на единовременное содержание 15 крольчих и до 100 голов откормочного молодняка. Основное стадо - самки и самцы - содержатся в изолированной секции в клетках по одной голове, а откормочный молодняк - кролики до 3-х месяцев -группами по 6-7 голов [2].

Каждая клетка оснащена навесными кормушками, яслями и ниппельными поилками. Под сетчатым дном клетки расположен короб для отвода кала и мочи в навозопри-емную ёмкость. Принудительная вентиляция осуществляется с помощью канальных центробежных вентиляторов ВКМц 200 и осевых крышных вентиляторов ВЕНТС ВОК1 250. Необходимая температура поддерживается с помощью канального электрического нагревателя НК-200-3-1.

Для оценки эффективности разработанной технологии содержания кроликов для мелкотоварного производства животноводческой продукции были приняты две основные группы критериев, по которым был произведён расчёт: технологические и ресурсные (таблица 3).

Таблица 2 - Сравнение современных технологий выращивания кроликов в ЛПХ и КФХ

Показатель Наружно-клеточный Модульный шед

Сезонность размножения да нет

Отход молодняка средний низкий

Уровень механизации низкий средний

Себестоимость высокая средняя

Производительность труда низкая средняя

Рентабельность низкая высокая

2 3 и 58 7 5 I*. 3 2

1 - клетка; 2 - воздушный фильтр; 3 - канальный вентилятор; 4 - канальный нагреватель; 5 - осевой крышной вентилятор; 6 - короб для отвода мочи и кала; 7 - каркас; 8 - перегородка; 9 - ёмкость для сбора мочи и кала;

10 - бак с водой

Рисунок 4 - Схема технологического модуля для выращивания кроликов

Таблица 3 - Критерии эффективности технологии выращивания кроликов

Критерии Расчётные показатели

Технологические мощность фермы, кг 300

удельная мощность фермы, кг/гол. 3

Ресурсные удельный расход воды, м /кг 0,0175

удельный расход кормов, к.ед./кг 180

удельный расход электроэнергии, кВт-ч/кг 1,63

удельные затраты труда, чел.-ч/кг 0,163

Выводы

Проанализировав все используемые в мелкотоварном производстве технологии содержания кроликов, можно сделать вывод о том, что большое количество технико-технологических и планировочных решений не соответствует нормативным показателям из-за плохих санитарно-гигиенических условий содержания животных и полного отсутствия механизации и автоматизации технологических процессов.

Одной из важнейших задач для организации рентабельного производства продукции на мелкотоварном животноводческом предприятии является создание нормируемых условий содержания животных в производственных помещениях. Рациональные показатели темпера-турно-влажностных параметров в животноводческих помещениях способствуют более полной реализации генетического потенциала животных, профилактике заболеваний, по-

вышению естественной резистент- службы построек и установленного в ности, а также удлинению сроков них оборудования [3].

Библиографический список

1. Белов А.А. Влияние микроклимата на процесс выращивания кроликов / А.А. Белов, А.В. Трифанов // Технологии и технические средства механизированного производства продукции растениеводства и животноводства. - 2016. - №90. - С.144-151.

2. Белов А.А. Технологический модуль для выращивания кроликов / А.А. Белов // АПК -стратегический ресурс экономического развития государства, XXI международная агропромышленная выставка «АГРОРУСЬ»: материалы междунар. конгр. - 2015. - С.214.

3. Плаксин И.Е. Развитие мелкотоварного производства животноводческой и птицеводческой продукции с применением технологических модулей / И.Е. Плаксин, А.В. Трифанов // Вестник Всероссийского научно-исследовательского института механизации животноводства. - 2016. - №4(24). - С.73-78.

4. Сайфетдинов А.Р. Альтернативные направления импортозамещения на отечественном рынке мясной продукции / А.Р. Сайфетдинов, Г.А. Терещенко // Проблемы и перспективы развития науки в России и мире: сб. ст. междунар. науч.-практ. конф.: в 4 частях. - 2017. -C.168-174.

5. Деловой Петербург [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.dp.ru/a/2016/05/15/Milliardi_krolikov, свободный. - Загл. с экрана. - Яз. рус.

6. Деловой Саратов [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://delovoysaratov.ru/news/economics/v-regione-nachaki-reakizatsiyu-novogo-investproekta-5566/, свободный. - Загл. с экрана. - Яз. рус.

7. Ленинградское областное информационное агентство [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://lenoblinform.ru/news/kroliki-ferma-041016.html, свободный. - Загл. с экрана. -Яз. рус.

8. Новости Серпухова и Подмосковья [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.glazey.info/new/read/social/20-tonn-dieticheskogo-legkousvoyaemogo-myasa-v-god/, свободный. - Загл. с экрана. - Яз. рус.

9. Окрол. Промышленное кролиководство под ключ [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.promkrol.ru/index.php/news/7-newskrolik/324-2016-09-21-14-31-08.html, свободный. - Загл. с экрана. - Яз. рус.

10. Общественный контроль [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://ok-inform.ru/szfo/lenoblast/70867-gubernator-lenoblasti-predlozhil-razvodit-krolikov-i-turistov.html, свободный. - Загл. с экрана. - Яз. рус.

11. РосБизнесКонсалтинг [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://kuban.rbc.ru/krasnodar/freenews/57f1fd6b9a79472ba9ca196b, свободный. - Загл. с экрана. - Яз. рус.

12. Федеральная таможенная служба [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://stat.customs.ru/apex/f?p=201:2:442Q139964788755::NO, свободный. - Загл. с экрана. - Яз. рус.

E-mail: miaszmi.ru

196625 Санкт-Петербург, пос. Тярлево, Фильтровское ш., д. 3, ФГБНУ «Институт аг-роинженерных и экологических проблем сельскохозяйственного производства» Тел.: +7 (812) 476-86-02