Характеристика крупного рогатого скота французских мясных пород по племенным и продуктивным качествам

Животноводство

Полученные результаты в подгруппах Аа, Ва, Са. Da, Еа (8 гол./м2) обусловлены относительно низкими показателями сохранности от 92 % до 95,7 %, меньшей интенсивностью роста и высокими затратами корма на кг прироста живой массы по сравнению с другими подгруппами. Высокий индекс мясной продуктивности отмечен в подгруппах СЬ (227,73 %), Db (219,08 %), что выше контрольной группы на 52,09 % и 43,44 % соответственно.

Расчет экономической эффективности позволил определить, что выращивание утят с плотностью посадки 14 гол./м2 до 21-дневного возраста с последующей пересадкой по 7 гол./м2 способствует повышению сохранности поголовья, мясной продуктивности утят, снижению затрат корма и увеличению уровня рентабельности до 17,67 %.

Выводы. Рекомендации.

Морфологический и биохимический состав крови утят во всех группах находился в пределах физиологических норм. Выращивание утят до 21-дневного возраста с плотностью посадки 14 гол./м2 с последующей пересадкой до конца выращивания по 7 гол./м2 (группа СЬ) способствовало повышению количества эритроцитов и уровня гемоглобина по сравнению с контрольной группой на 0,32 1012/л и 10,01 г/л соответственно.

В подгруппе СЬ наблюдалась тенденция увеличения а-, у- глобулинов. Показатели бактерицидной и

фагоцитарной активности в указанной подгруппе составили 35,18 и 48,22 % и с высокой степенью достоверности на 5,72 и 8,47 % превысили аналогичные в контрольной группе, что согласуется с данными сохранности по стаду птицы и свидетельствует о высоком уровне естественной резистентности организма утят.

Лучшие результаты по комплексу зоотехнических показателей выращивания утят на мясо были выявлены в подгруппе СЬ при технологии выращивания на глубокой подстилке с плотностью посадки до 21-дневного возраста 14 гол./м2 с последующей пересадкой по 7 гол./м2. Показатели живой массы, оплаты корма продукцией и сохранность поголовья птицы обеспечили высокий индекс мясной продуктивности, который составил 227,73 %, что на 67,46 % выше по сравнению с контрольной группой.

Уровень рентабельности производства мяса при выращивании утят на глубокой подстилке до 21-дневного возраста с плотностью посадки до пересадки по 14 гол./м2 и с последующей пересадкой до конца выращивания по 7 гол./м2 составил 17,67 % и превысил аналогичный показатель в контрольной группе на 6,5 %.

На основании результатов проведенных исследований рекомендуется практиковать выращивание утят на глубокой подстилке с плотностью посадки 14 гол./м2 до 21-дневного возраста с последующей пересадкой по 7 гол./м2.

Литература

1. Авзалов Р. Х., Гущин П. Я. Этология животных. Уфа : Изд-во БашГАУ, 2005. С. 194-246.

2. Белякова Л., Кочетова З. Продуктивность перепелов при разной плотности посадки // Птицеводство. 2006. № 2. С. 21-22.

3. Гадиев Р. Р., Саитбаталлов Т. Ф., Седых Т. А. Интенсификация производства мяса уток. Уфа : Изд-во БашГАУ, 2009. 208 с.

4. Гаитов М. Единственный в России // Птицеводство. 2008. № 6. С. 7-11.

5. Гаитов М. Птицеводство Башкирии // Птицеводство. 2009. № 8. С. 2-9.

6. Болотников И. А., Конопатов Ю. В. Практическая иммунология сельскохозяйственной птицы. СПб. : Наука, 1993. 204 с.

ХАРАКТЕРИСТИКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ФРАНЦУЗСКИХ МЯСНЫХ ПОРОД ПО ПЛЕМЕННЫМ И ПРОДУКТИВНЫМ КАЧЕСТВАМ

О. М. ШЕВЕЛЕВА,

доктор сельскохозяйственных наук, профессор, проректор по научной работе,

А. А. БАХАРЕВ,

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент,

Т. П. КРИНИЦИНА,

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент,

Тюменская государственная сельскохозяйственная академия

625003, г. Тюмень, ул. Республики, д. 7; тел. 8 (3452) 46-80-55; e-mail: olgasheveleva72@mail.ru

Положительная рецензия представлена В. Н. Домацким, доктором биологических наук, профессором, заместителем директора Всероссийского научно-исследовательского института ветеринарной энтомологии и арахнологии.

Ключевые слова: крупный рогатый скот, лимузинская, обрак, шароле. салерс, живая масса, межотель-ный период, классный состав, молочность, бонитировка.

Keywords: cattle, Limousin, Aubrac, Charolais. Sellers, live weight., time interval between births, great composi-

tion, milk yield, valuation.

Стратегия развития мясного животноводства в Российской Федерации на период до 2020 г. определяет стратегические цели, задачи реализации государственной политики и перспективные пути комплексного и устойчивого развития основных подотраслей мясного животноводства. www. m-avu. narod. ru

В стратегии отмечается, что рынок мяса и мясопродуктов является самым крупным сегментом отечественного продовольственного рынка как по емкости, так и по числу участников. Его ведущая роль определяется не только объемами производства и по-

Животноводство

Таблица 1 Классный состав животных

Порода Быки-производители Коровы Телки всех возрастов

Всего голов в том числе Всего голов в том числе Всего голов в том числе

элита и элита-рекорд элита и элита-рекорд 1 класс элита и элита-рекорд 1 класс

гол. % гол. % гол. % гол. % гол. %

Салерс 15 15 100 493 278 56,4 193 39,1 359 121 33,7 118 32,9

Обрак 30 30 100 987 718 72,7 232 23,5 850 378 44,5 261 30,7

Лимузин 13 13 100 464 185 39,9 229 49,4 326 149 45,7 76 23,3

Шароле 11 11 100 245 114 46,5 98 40 265 142 53,6 48 18,1

Таблица 2

Характеристика маточного поголовья по воспроизводительной способности

Межотельный период, дн. Порода

Салерс Об рак Лимузин Шароле

гол. % гол. % гол. % гол. %

до 365 110 31,2 248 30,1 45 12,2 35 18,7

366-401 46 13,0 265 32,2 70 19,0 24 12,9

402-438 27 7,6 180 21,9 68 18,4 35 18,7

439-475 30 8,5 71 8,6 40 10,8 18 9,6

476 и более 140 39,7 59 7,2 146 39,6 75 40,1

Всего коров 353 100 823 100 369 100 187 100

требления мяса и продуктов его переработки, но и их значимостью как основного источника белка животного происхождения в рационе человека.

Стратегия направлена на увеличение доли отечественного производства мяса в формировании мясных ресурсов в соответствии с научно обоснованными нормами потребления, повышение конкурентоспособности и инвестиционной привлекательности мясного животноводства.

И. Дунин, В. Шаркаев, А. Кочетков и другие (2011) указывают, что одна из основных задач при становлении этой отрасли — создание племенной базы мясного скотоводства.

ВТюменскойобластиработавэтомнаправлениина-чата в 1996 г., вначале было создано два племрепродук-тора по разведению герефордской породы: ЗАО «Па-дунская» Заводоуковского района и ООО «Бизон» Сладковского района (по разведению крупного рогатого скота герефордский породы).

В 2002 г. был приобретен крупный рогатый скот французских мясных пород, в дальнейшем создано 5 племрепродукторов. Основная цель племпрепро-дукторов — производство племенного молодняка для хозяйств области, а в дальнейшем всего Уральского федерального округа. На 1 января 2012 г. общее поголовье крупного рогатого скота мясных пород включая помесей составляет 14600 гол., в том числе около 6000 коров.

Цель и методика исследований.

Цель исследования — оценить племенные и продуктивные качества крупного рогатого скота французских мясных пород в условиях Северного Зауралья.

Исходя из цели были сформулированы следующие задачи:

1. Изучить классный и возрастной состав животных французских мясных пород в племенных репродукторах Тюменской области.

2. Дать характеристику маточного поголовья по воспроизводительным качествам, живой массе и молочности.

3. Проанализировать живую массу молодняка французских мясных пород.

Исследования проводились в племрепродукторах по разведению французских мясных пород, входящих в Тюменскую мясную компанию.

Бонитировка проведена в соответствии с Порядком и условиями проведения бонитировки (2010).

Живая масса животных определялась путем индивидуального взвешивания животных.

Воспроизводительную способность коров оценивали по данным зоотехнического и ветеринарного учета (оплодотворяемость, сухостойный период, сервис-период, гинекологические заболевания и яловость). Оценку воспроизводительной способности у коров начинали со 2-го отела.

Молочность коров оценивали по живой массе их потомства, которую определяли в возрасте 205 дней либо в перерасчете на этот возраст.

Определение комплексных классов проводилась в соответствии с порядком и условиями проведения бонитировки племенного крупного рогатого скота мясного направления продуктивности, утвержденного приказом Минсельхоза России от 2 августа 2010 г. № 270.

Результаты исследований.

Опыт разведения скота мясного направления в хозяйствах Тюменской области показал, что скот нормально адаптируется в новых эколого-географи-ческих условиях.

Эффективность мясного скотоводства в первую очередь зависит от уровня продуктивности животных. Характеристика животных представлена в табл. 1.

Результаты комплексной оценки показывают, что основная масса поголовья относится к высшим бо-нитировочным классам. Качественный состав стада существенно зависит от быков-производителей. Для воспроизводства стада желательно использовать быков-производителей выше по классу, чем маточное стадо.

Все быки-производители отнесены к классу элита или элита-рекорд. Более 60 % маточного поголовья соответствует стандарту породы. Наибольший процент коров классов элита и элита-рекорд наблюдается по породе обрак — 72,7 %, по породам лимузин и шароле — 39,9 % и 46,5 %. Снижение класса у коров в основном происходило за счет длин-

Животноводство

ного межотельного периода. Распределение коров в зависимости от продолжительности ме-жотельного периода представлено в табл. 2.

Организация воспроизводства поголовья должна обеспечивать ежегодное получение теленка от каждой коровы и полное возмещение этим затрат на содержание основного стада, поэтому при оценке коров большую роль имеет продолжительность межотель-ного периода (табл. 2). Наиболее желательная продолжительность межотельного периода до 365 дней — в породах салерс и обрак такой показатель имеют 31,2 % и 30,1 % коров соответственно. Коровы пород шароле, салерс и лимузин имеют большой процент коров (около 40 %) с межотельным периодом свыше 475 дней, что приводит к снижению классности коров. Высокой воспроизводительной способностью обладают коровы породы обрак — более 60 % коров имеют межотельный период меньше 402 дней, что соответствует классам элита и элита-рекорд.

Развитие мясного скотоводства во многом определяется интенсивностью использования маточного стада. По рекомендациям многих ученых, продуктивное долголетие коров должно быть не менее 5 лет. В табл. 3 представлены данные о возрасте коров.

При анализе возраста пробонитированных коров (табл. 3) можно отметить, что основная масса коров имеет возраст 4 года и старше — 76,6 % (по всему поголовью). Наибольший процент коров старше 5 лет наблюдается в породе шароле — 47,8 %, это объясняется низким выходом телят (меньше происходит ввода своих животных) и отсутствием завоза животных данной породы. Средний возраст стада — от 4,2 (обрак) до 4,5 лет (шароле). Эти данные свидетельствуют о хорошем долголетии пород французского происхождения.

Более половины стада — коровы в возрасте от одного до трех отелов. Средний возраст стада в отелах составляет 3,4, в разрезе пород: салерс — 2,8, обрак— 3,6 лимузин — 3,4 и шароле — 3,5. Самое молодое по отелам стадо породы салерс, что объясняется большим процентом коров с длинным межотельным периодом (более 50 % коров имеют межотельный период свыше 401 дня). В стаде пород обрак, лимузин и шароле свыше 30 % коров имеют 5 отелов и больше. так как здесь довольно большой процент животных в возрасте 5 лет и старше.

Отбор коров по живой массе — один из важнейших признаков селекции. Установлена положительная связь этого признака с молочностью коров и живой массой телят при отъеме. Для взрослых животных существует оптимальная живая масса для каждой породы. В племенное ядро нежелательны как слишком крупные коровы, так и мелкие. Крупные животные нуждаются в большем количестве кормов, площади помещений. Мелкие имеют недостаточную молочность и выращивают к отъему мелких телят. Как тяжеловесные, так и легковесные коровы обладают пониженной воспроизводительной способностью.

Распределение коров по живой массе представлено в табл. 4.

Большая часть коров (90 %) имеют живую массу, соответствующую стандарту породы.

Молочность — основной показатель продуктивности коров мясного направления.

Молочность мясных коров зависит от комплекса факторов, которые следует учитывать в селекционно-племенной работе. К числу их относят: степень подготовленности телки к первой случке и к переводу в коровы, индивидуальные наследственные особенности родителей, возраст коровы в отелах, уровень кормления, время растела и другие.

Характеристика коров разного возраста по молочности в представлена в табл. 5.

Отъем телят происходит в возрасте 7 месяцев. Средний возраст отъема телят составляет 7,4-7,5 месяцев. Самая высокая живая масса у телят породы шароле, наименьшая — у породы лимузин, однако разница в массе небольшая, что говорит о большом влияние факторов внешней среды (кормление, содержание) и в меньшей степени породы (генотипа).

Развитие молодняка определяет формирование взрослого организма и продуктивные качества взрослого животного (табл. 6).

Анализ живой массы молодняка в разные возрастные периоды показал, что телки всех пород хорошо растут, соответствует по этому показателю классу элита и элита-рекорд, за исключение телок породы шароле (в возрасте 15 и 18 месяцев они по живой массе относятся к первому классу). Бычки имеют живую массу выше, чем у телок. Живая масса быч-

Таблица 3

Распределение коров по возрасту

Порода Всего коров Возраст

до 3-х лет 4 года 5 лет и старше

гол. % гол. % гол. %

Салерс 493 75 15,2 221 44,8 197 40,0

Обрак 987 236 23,9 446 45,2 305 30,9

Лимузин 464 144 31,0 140 30,2 180 38,8

Шароле 245 58 23,6 70 28,6 117 47,8

Всего 2189 513 23,4 877 40,1 799 36,5

Таблица 4

Распределение коров по живой массе при бонитировке

Группы коров по возрасту, гол. Всего коров Из них имеют живую массу, кг Число коров с живой массой, соответствующей 1 кл. и выше Средняя живая масса 1 гол., кг

451-500 501-550 551-600 Более 600

Салерс 493 15 26 120 332 489 636

Обрак 987 - 44 269 674 977 651

Лимузин 464 19 51 174 220 457 597

Шароле 245 - 2 19 224 245 742

Всего гол. 2189 34 123 582 1450 2168 646,4

% 100 1,6 5,6 26,6 66,2 99,0 -

www. m-avu. narod. ru

39

Животноводство

Таблица 5

Характеристика коров по молочности

Показатель Порода

Салерс Обрак Лимузин Шароле

1 отел Количество коров 40 164 95 58

Выращено телят к отъему Всего телят 18 68 44 21

Средняя живая масса 1 головы 202 215 206 218

Средняя живая масса в 7-мес. возрасте 200 196 195 205

ч $ о Количество коров 141 164 92 41

Выращено телят к отъему Всего телят 66 77 38 20

Средняя живая масса 1 головы 219 217 212 214

Средняя живая масса в 7-мес. возрасте 202 202 203 202

III отел и более Количество коров 212 659 277 146

Выращено телят к отъему Всего телят 96 320 127 69

Средняя живая масса 1 головы 242 226 228 242

Средняя живая масса в 7-мес. возрасте 234 218 215 236

По породам Средний возраст при отъеме, мес. 7,4 7,4 7,5 7,6

Средняя живая масса 1 головы к отъему 230 223 220 232

Средняя живая масса в 7-мес. возрасте 219 213 209 224

Таблица 6

Характеристика выращивания молодняка

Порода Телки в возрасте, мес. Бычки в возрасте, мес.

8 12 15 18 8 12 15 18

Салерс 243 304 354 402 247 340 365 423

Обрак 232 332 378 427 250 368 434 548

Лимузин 228 328 374 433 248 360 417 462

Шароле 256 337 382 433 275 360 397 446

ков в возрасте 8 месяцев у всех пород соответствует требованиям элиты и элиты-рекорда (у бычков породы обрак), в 12 месяцев — элиты и 1 класса (бычки пород салерс и шароле), в возрасте 15 и 18 месяцев только бычки породы обрак относятся к классу элита и элита-рекорд (соответственно в 15 и 18 месяцев), бычки породы лимузин — к 1 классу, а их сверстники пород салерс и шароле — ко 2 классу. Это говорит о том, что в хозяйствах, занимающихся разведением пород лимузин, салерс и шароле, условия кормления и содержания молодняка после отъема не полностью обеспечивают их генетический потенциал.

Выводы. Рекомендации.

Восьмилетний опыт разведения французских мясных пород в условиях Тюменской области показал хорошую адаптацию животных к условиям Северного Зауралья. Об этом свидетельствует возрастной состав стада. Средний возраст стада в от-

елах составляет 3,4, в разрезе пород: салерс — 2,8, обрак — 3,6 лимузин — 3,4 и шароле — 3,5. В стадах 20 % коров находятся в возрасте 5 отелов и старше.

Результаты комплексной оценки показывают, что основная масса поголовья относится к высшим бо-нитировочным классам.

Наиболее желательная продолжительность межо-тельного периода до 365 дней — в породе салерс и обрак такой показатель имеют 31,2 % и 30,1 % коров соответственно. Коровы пород шароле, салерс и лимузин имеют большой процент коров (около 40 %) с межотельным периодом свыше 475 дней, что привело к снижению классности коров. Высокой воспроизводительной способностью обладают коровы породы обрак — более 60 % коров имеют межотельный период меньше 402 дней, что соответствует классам элита и элита-рекорд.

Литература

1. Дунин И., Шаркаев В., Кочетков А. Результаты функционирования отрасли мясного скотоводства в Российской Федерации // Достижение науки и техники АПК. 2011. № 5. С. 2-5.

2. Стратегия развития мясного животноводства в Российской Федерации на период 2020, утверждена приказом Минсельхоза России от 10 августа 2011 г. № 267.

3. Порядок и условия проведения бонитировки племенного крупного рогатого скота мясного направления продуктивности : приложение № 1 к приказу Минсельхоза России от 2 августа 2010 г. № 270.