СПОСОБ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБРАБОТКИ ЗАБИТОЙ ПТИЦЫ
METHOD AND DEVICE FOR SLAUGHTERED POULTRY TREATMENT

Изобретение относится к способу обработки забитой птицы, транспортируемой на линии первичной переработки бойни, для установления в начале линии первичной переработки того, была ли птица живой или мертвой по прибытии на бойню, посредством измерения температуры забитой птицы, когда птица подвешена за ножки на линии первичной переработки после оглушения птицы.
Изобретение дополнительно относится к устройству для обработки забитой птицы для осуществления указанного способа, содержащему линию первичной переработки и средства измерения температуры, выполненного с возможностью измерения температуры забитой птицы, когда птица подвешена за ножки на линии первичной переработки.
Такое устройство и способ являются известными по EP-B-0 819 381.
В известном устройстве и способе птица, транспортируемая на бойню сначала оглушается, затем подвешивается за ножки, и транспортируется дополнительно по ходу линии для кровоизвлечения, удаления перьев, обезглавливания, наружного визуального осмотра, взвешивания, потрошения и ветеринарной инспекции тушки птицы и потрохов перед охлаждением, разделкой и замораживанием. Определение того, прибыла птица на бойню мертвой или живой упомянуто в EP-B-0 819381, как пример в способе, который фактически учитывают при создании полностью или почти полностью, автоматического выполнения задач инспекции.
Задачей изобретения является улучшение точности и надежности устройства и способа согласно вводной части для определения того, является ли птица, прибывающая на линию первичной переработки мертвой или живой.
Дополнительной задачей изобретения является предотвращение насколько возможно, возникновение ложных распознаваний сигнала, например, определения, что птица является живой во время прибытия, когда фактически птица прибыла на бойню мертвой. Такие ложные распознавания сигнала могут, например, происходить вследствие принятия мертвой птицей температуры, близкой к живой птице.
Вообще говоря, задачей изобретения является оценка оперативной статистики и статуса подвешенной птицы.
Дополнительной задачей изобретения является лучший мониторинг умерщвления птицы в начальных фазах переработки на производственной линии. Целью здесь является улучшение условий содержания животных в финальных стадиях жизни птицы.
Изобретение осуществлено в способе и устройстве по пунктам прилагаемой формулы изобретения.
В первом аспекте изобретения измеряют, по меньшей мере, температуру забитой птицы на грудке птицы. Обнаружено, что, в частности, измерение температуры птицы на грудке обеспечивает надежный способ обнаружения, являлась ли птица мертвой или живой по прибытии на линию первичной переработки. Согласно с этим, устройство по изобретению отличается тем, что средство измерения температуры выполнено с возможностью измерения, по меньшей мере, температуры забитой птицы на грудке птицы.
Дополнительным преимуществом измерения температуры забитой птицы на грудке птицы является то, что затем возможно улучшение условий содержания животных для птиц в будущем. Живые птицы могут страдать от гипотермии или гипертермии во время транспортировки в зависимости от индивидуального местоположения птицы в средстве транспортировки и условий окружающей среды, имеющихся во время транспортировки (температуры, скорости ветра, влажности). С помощью мониторинга температуры грудки забитой птицы можно обнаруживать, страдали ли птицы от гипотермии или гипертермии. Птицы, которые были живы по прибытии, но страдали от холода, должны иметь относительно холодное тело в сравнении с другими птицами. Если такие птицы, вместе с тем, страдали от тепла, их тела должны быть относительно теплыми.
2
Точность способа изобретения можно улучшить, выполняя измерение, по меньшей мере, температуры забитой птицы на голове птицы. Обнаружено, что особенно во время газового оглушения, живые птицы вначале стремятся компенсировать увеличенную концентрацию CO увеличенной интенсивностью дыхания и увеличенным сердцебиением, при этом, увеличивается их температура, особенно головы. У птиц, которые были мертвы до газового оглушения, вместе с тем, очевидно, дыхание вообще отсутствовало. Их головы являются холодными, по меньшей мере, в сравнении с их телом, вследствие теплопотери. Вместе с тем, птицы которые уже были мертвыми в течение более продолжительного времени, должны также иметь холодную голову, но должны иметь более равномерно распределенную температуру. Температура головы, таким образом, может обеспечивать надежную индикацию, была ли рассматриваемая птица живой или мертвой по прибытии на линию первичной переработки. Устройство по изобретению, поэтому, предпочтительно имеет, как признак, средство измерения температуры, выполненное с возможностью измерения, по меньшей мере, температуры забитой птицы на голове птицы. Наилучших результатов, при этом, можно достичь, когда температуру забитой птицы измеряют как на грудке, так и на голове. Применение обоих измерений дает возможность предотвращения прохождения сигналов ложного распознавания.
В предпочтительном варианте осуществления, в котором применяют оба измерения температуры, измеряют разницу температур между температурой забитой птицы на грудке и температурой птицы на голове. Рассматривая разность данных величин не только можно отличить птиц, являвшихся мертвыми и живыми по прибытии, но также, если птицы являлись мертвыми, рассчитать период времени, в течение которого птицы были мертвыми.
В соответствие с данным предпочтительным вариантом осуществления способа изобретения, также является предпочтительным осуществление устройства изобретения со средством измерения температуры, выполненным с возможностью измерения температуры забитой птицы на грудке и на голове. Предпочтительно, дополнительно устройство содержит вычислительное средство, соединенное со средством измерения температуры для установления разницы температур между температурой забитой птицы на грудке и температурой птицы на голове.
Чувствительность обнаружения смерти птиц можно усилить в способе изобретения выполнением измерения также температуры забитой птицы на бедрышках и/или крылышках. Вместе с другими измерениями это обеспечивает первую индикацию того, что птица могла быть мертва по прибытии вследствие того факта, что когда птица умирает, ее кровообращение останавливается, и потеря тепла птицы больше не компенсируется, приводя к более низкой температуре вначале особенно на конечностях птицы (голова, крылышки, ножки). Со временем, все тело птицы должно принять температуру окружающей среды. В любом случае, для достоверного обнаружения того, что птицы были мертвы по прибытии, полезным является измерение температурного профиля забитой птицы в различных зонах тела птицы. Соответственно, в устройство по изобретению средство измерения температуры выполнено с возможностью измерения температурного профиля забитой птицы в различных зонах тела птицы.
В другом аспекте способа согласно изобретению, в котором птицу обескровливают с помощью перерезания, по меньшей мере, одного из кровеносных сосудов (предпочтительно сонной артерии птицы), выпуск крови птицы измеряют с помощью измерения температуры крови, вытекающей из птицы. Это обеспечивает надежную проверку надлежащего проведения процедуры умерщвления, следующей за оглушением животного. Птицы, которых обработали нормально, показывают тонкий поток теплой крови во время обескровливания. Данный поток можно рассматривать в тепловом отображении. Холодные птицы будут иметь более холодный поток крови, гипертермичные птицы должны будут иметь более теплый поток крови, и незарезанные птицы не должны показывать потока крови. Так что интерпретация данной части теплового отображения может выявлять гипотермию, гипертермию, и плохой выпуск крови или его отсутствие. Согласно этому устройство по изобретению предпочтительно включает средство измерения температуры, выполненное для измерения температуры крови, вытекающей из птицы.
Изобретение дополнительно описано ниже и показано на чертеже, в виде единственной фигуры, представляющей пример варианта осуществления способа и устройства по изобретению.
На чертеже схематично показана технологическая линия обработки птицы, осуществленная в варианте подвесного конвейера 5, перемещающегося в направлении стрелки A, на данном конвейере 5 птица 1, 2, 3, 4 подвешена за ножки.
На чертеже показана птица с изотермами, т.е. изотермами 6', 6'', 6''', 6'''' в тушке 1, изотермами 7, 7' в тушке 2, и изотермами 8, 8', 8'' в тушке 3. Изотермы не показаны в тушке 4, что означает, что данная тушка 4 птицы является совершенно холодной и очевидно была мертва перед прибытием на бойню.
Во время перемещения по конвейерной линии 5 температура птицы 1, 2, 3, 4 измеряется с помощью средств 9, 10 измерения температуры. Средства 9, 10 измерения температуры установлены, подвижно или стационарно, вдоль конвейерной линии 5, для измерения температуры проходящей птицы 1, 2, 3, 4 на индивидуальной основе. Средство 9 измерения температуры используется для измерения температуры забитой птицы 1, 2, 3, 4 на грудке 1', 2', 3', 4' птицы, а средство 10 измерения температуры используется для измерения температуры забитой птицы 1, 2, 3, 4 на голове 1'', 2'', 3'', 4'' птицы. Если необходимо, как дополнительная функция возможно добавление средства 15 измерения температуры крылышек птицы и средства 16 измерения температуры бедрышек птицы.
Соответствующие средства 9, 10, 15, 16 измерения температуры соединены с вычислительным средством 12, которое можно использовать для определения температурного профиля птицы, например, устанавливая, по меньшей мере, разницу между температурами измеренную соответствующими средствами 9, 10 измерения температуры, осуществляющими мониторинг температуры тушки и головы птицы. Выходные данные вычислительного средства 12 затем используются в блоке 13 управления для установления, была или нет измеренная птица 1, 2, 3, 4 забитой или живой во время прибытия на бойню. На основе этого блок 13 управления может передавать выходной сигнал по линии 14, который используется, как сигнал приведения в действие отделительного устройства (не показано, но известно специалисту в данной области техники), которое используют для выброса тушки птицы, которая, как установлено, была мертвой по прибытии с конвейерной линии 5.
На фигуре показано, что птица 1 имеет относительно теплую голову 1'', как указано изотермами 6'', птицы 2, 3, 4 имеют головы 2'', 3'', 4'', которые являются относительно холодными, что представлено отсутствием изотерм. Кроме того, согласно изотермам 1' и 3' нагрев тушки птиц 1 и 3 является относительно высоким, а изотермы 2' выявляют, что нагрев тушки птицы 2 находится на заметно более низком уровне. В отношении птицы 2 также показано отсутствие изотерм в крылышках, и небольшие изотермы 7' в бедрышках. Тушка птицы 4 показывает полное отсутствие изотерм и является поэтому в целом холодной, означая, что птица возможно умерла задолго до прибытия на бойню. Тушка птицы 2 с изотермами 2', представляющая заметно более низкую температуру по-видимому принадлежит птице умершей непосредственно перед прибытием на бойню. Результатом температурных измерений, таким образом, является то, что состояние тушек птицы и 4 должно обуславливать передачу блоком 13 управления сигнала по линии 14 для осуществления своевременного удаления данных тушек птицы с конвейерной линии 5. Тушки птиц 1 и 3 обе имеют температурный профиль в котором имеются также заметные температуры, преобладающие в крылышках птиц, представленные изотермами 6'' для тушки птицы 1 и изотермами 8' для тушки птицы 3, а также в бедрышках тушек птицы, как представлено изотермами 6'''' для тушки птицы 1 и изотермами 8'' для тушки птицы 3. Данные птицы 1 и 3 определенно были живыми, когда прибыли на бойню.
На фигуре дополнительно показано средство 11 измерения температуры, которое можно использовать когда птицу обескровливают, перерезая одну или несколько артерий, предпочтительно, сонную артерию, так что мониторинг надлежащего обескровливания птицы 1, 2, 3, 4 можно осуществлять, измеряя температуру крови, выходящей из птицы.
Особо отмечается, что фигура является весьма схематичной и дана только для иллюстрации прилагаемой формулы изобретения не для ограничения формулы изобретения тем, что показано на фигуре или рассмотрено в приведенном выше описании. Формула изобретения должна пониматься неограничивающим образом, с учетом соответствующего уровня техники и вклада изобретения в соответствующую область.