СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПЕКТИНА

Способ производства пектина, предусматривающий обработку пектинсодержащего сырь  раствором ферментного препарата, разделение фаз и выделение целевого продукта из жидкой фазы, отличающийс  тем, что в процессе обработки пектинсодержащего сырь  раствором ферментного препарата давление в реакционной смеси периодически сбрасывают до значени , обеспечивающего вскипание экстрагента, и повышают до исходного значени .