КОНДИТЕРСКОЕ ИЗДЕЛИЕ

Полезная модель относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использована при производстве кондитерских изделий.
Известно кондитерское изделие, содержащее корпус с покрытием (RU 55545 U1, опубликовано 27.08.2006).
Известно кондитерское изделие, содержащее корпус, скрепленный с покрытием (RU 174111 U1, опубликовано 02.10.2017).
Известно также кондитерское изделие, содержащее корпус с наружной поверхностью, покрытие, прикрепленное к наружной поверхности корпуса, конструктивные элементы в виде впадин и выступов, каждая из впадин содержит полость и контактную поверхность, выступы размещены в полостях, сообщены с контактными поверхностями и скреплены с последними посредством сил адгезии (RU 190898 U1, опубликовано 16.07.2019). Данная полезная модель, как наиболее близкая по совокупности существенных признаков включая назначение, выбирается в качестве наиболее близкого аналога (прототипа) для заявляемой полезной модели.
Техническая проблема: при выполнении покрытия из двух элементов с торцевыми поверхностями возникает необходимость их закрепить относительно друг друга, что необходимо для исключения произвольного удаления части корпуса за пределы покрытия, а также для защиты от частичного разрушения торцевых поверхностей двух элементов покрытия. Известная полезная модель не содержит средства для закрепления торцевых поверхностей двух элементов покрытия относительно друг друга. Выявленная техническая проблема является существенной и требует своего разрешения путем создания новой конструкции кондитерского изделия, лишенного указанного недостатка. Фактические обстоятельства указывают на существование необходимости в расширении арсенала технических средств определенного назначения, создание нового кондитерского изделия с требуемыми свойствами в части закрепления торцевых поверхностей двух элементов покрытия относительно друг друга.
Задача, на решение которой направлена заявленная полезная модель:
расширение арсенала технических средств определенного назначения путем создания нового продукта (объект - устройство) с родовым признаком «Кондитерское изделие» и новым свойством: обеспечение закрепления торцевых поверхностей двух элементов покрытия относительно друг друга.
По общему правилу, техническая проблема может состоять в расширении арсенала средств определенного назначения, которая решается путем создания технического решения, альтернативного известному решению (создание варианта известного решения), либо состоять в создании средства определенного назначения впервые, при этом в качестве технического результата, обеспечиваемого такой полезной моделью, следует рассматривать реализацию полезной моделью указанного назначения.
Получаемый технический результат - реализация назначения.
Технический результат представляет собой характеристику технического эффекта, явления, свойства и т.п., объективно проявляющихся при изготовлении либо использовании устройства.
По общему правилу, если полезная модель обеспечивает получение нескольких технических результатов, рекомендуется указать все технические результаты.
Заявляемая полезная модель обеспечивает получение дополнительного технического результата, который заключается в требуемом скреплении торцевых поверхностей двух элементов покрытия друг к другу, что предотвращает произвольное удаление части корпуса за пределы покрытия при транспортировке кондитерских изделий.
Технический результат представлен заявителем таким образом, чтобы обеспечить возможность понимания специалистом на основании уровня техники его смыслового содержания.
Заявитель раскрыл задачу, на решение которой направлена заявленная полезная модель, с указанием обеспечиваемого им технического результата.
Сущность заявленной полезной модели заключается в том, что в кондитерском изделии, содержащем корпус с наружной поверхностью, покрытие, прикрепленное к наружной поверхности корпуса, конструктивные элементы в виде впадин и выступов, каждая из впадин содержит полость и контактную поверхность, выступы размещены в полостях, сообщены с контактными поверхностями и скреплены с последними посредством сил адгезии, согласно известной полезной модели, в нем покрытие выполнено из сахарного печенья и образовано из двух элементов с торцевыми поверхностями, расположенных напротив друг друга, в покрытии выполнены фиксирующие элементы, каждый из которых содержит концевые участки и средний участок, причем концевые участки размещены напротив друг друга, а средний участок размещен между ними и скреплен посредством сил адгезии с торцевыми поверхностями элементов покрытия, при этом конструктивные элементы в виде выступов образованы концевыми участками фиксирующих элементов, а конструктивные элементы в виде впадин выполнены на участках торцевых поверхностей двух элементов покрытия и размещены напротив друг друга, при этом корпус и фиксирующие элементы выполнены из молока сгущенного с сахаром вареного.
Сущность полезной модели как технического решения выражена заявителем в совокупности существенных признаков, достаточной для достижения обеспечиваемого полезной моделью технического результата. Именно заявленная совокупность признаков полезной модели, необходима для реализации полезной моделью назначения, указанного в родовом понятии, получение технического результата.
Заявленная полезная модель является техническим решением, относящимся к устройству, т.к. формула полезной модели содержит совокупность относящихся к устройству существенных признаков, достаточную для решения указанной технической проблемы и достижения технического результата, обеспечиваемого полезной моделью.
Заявленная полезная модель не противоречит известным законам природы и знаниям современной науки о них. Заявителем приведено обоснование достижения технического результата, обеспечиваемого полезной моделью.
Заявленные признаки полезной модели, которые нашли свое выражение в независимом пункте формулы полезной модели, относятся к существенным, т.к. они влияют на возможность получения указанного технического результата, т.е. находятся в прямой причинно-следственной связи с техническим результатом.
Сопоставительный анализ полезной модели с прототипом показывает, что заявленная полезная модель имеет общие признаки с прототипом:
- корпус с наружной поверхностью;
- покрытие, прикрепленное к наружной поверхности корпуса;
- конструктивные элементы в виде впадин и выступов;
- каждая из впадин содержит полость и контактную поверхность;
- выступы размещены в полостях, сообщены с контактными поверхностями и скреплены с последними посредством сил адгезии.
Заявленная полезная модель отличается от прототипа (наиболее близкого аналога) новыми признаками:
- покрытие выполнено из сахарного печенья и образовано из двух элементов с торцевыми поверхностями, расположенных напротив друг друга;
- в покрытии выполнены фиксирующие элементы, каждый из которых содержит концевые участки и средний участок;
- концевые участки размещены напротив друг друга, а средний участок размещен между ними и скреплен посредством сил адгезии с торцевыми поверхностями элементов покрытия;
- конструктивные элементы в виде выступов образованы концевыми участками фиксирующих элементов;
- конструктивные элементы в виде впадин выполнены на участках торцевых поверхностей двух элементов покрытия и размещены напротив друг друга;
- корпус и фиксирующие элементы выполнены из молока сгущенного с сахаром вареного.
Именно выполнение кондитерского изделия с заявленной совокупностью признаков, обеспечивает получение кондитерского изделия, обеспечивающего проявление требуемого нового свойства, достижение заявленного технического результата и решение указанной технической проблемы.
Используемые заявителем полезной модели термины и определения, применяются в том смысле, которые определены:
- ГОСТ Р 53041-2008 «Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства. Термины и определения»;
- ГОСТ 33921-2016 «Консервы молочные. Молоко сгущенное с сахаром вареное. Технические условия».
- ГОСТ 24901-2014 «Печенье. Общие технические условия».
Согласно ГОСТ 24901-2014 «Печенье. Общие технические условия»:
- печенье - мучное кондитерское изделие разнообразной формы, массовой долей влаги не более 16,0%(пп. 3.1);
- сахарное печенье - печенье с хрупкой, рассыпчатой, равномерной пористой структурой, переслоенное начинкой или без нее, массовой долей общего сахара не более 35%, массовой долей жира не более 30%, массовой долей влаги не более 10% (пп. 3.2).
Согласно ГОСТ 33921-2016 «Консервы молочные. Молоко сгущенное с сахаром вареное. Технические условия»:
- вареное сгущенное молоко с сахаром - сгущенное молоко с сахаром, подвергнутое выдержке при высокотемпературной пастеризации или стерилизации в целях достижения им характерных органолептических свойств (п. 3.1).
Для образования корпуса и фиксирующих элементов используется молоко сгущенное с сахаром вареное с массовой долей жира согласно ГОСТ 33921-2016 «Консервы молочные. Молоко сгущенное с сахаром вареное. Технические условия»: 5,0%; 8,5%; 10,0%; 15,0%. Во всех случаях обеспечивается реализация назначения, получение заявленного технического результата. Заявителем использован уровень обобщения признака полезной модели в части указания на конкретное выполнение корпуса и фиксирующих элементов «молоко сгущенное с сахаром вареное» правомерно, т.к. массовая доля жира не оказывает влияние на заявленный технический результат. Именно «молоко сгущенное с сахаром вареное» обладает требуемыми адгезионными свойствами, необходимыми для скрепления торцевых поверхностей двух элементов покрытия.
На фиг. 1 - показан общий вид кондитерского изделия; на фиг. 2 - сечение А-А фиг. 1.
Кондитерское изделие содержит: элемент покрытия 1 с торцевой поверхностью В (см. фиг. 1, 2), элемент покрытия 2 с торцевой поверхностью Б, корпус 3 с наружной поверхностью, концевые участки 4, 6, средний участок 5, впадины 7, 8. Элемент покрытия 1 с торцевой поверхностью В и элемент покрытия 2 с торцевой поверхностью Б образуют покрытие, скрепленное посредством сил адгезии с внешней поверхностью корпуса 3, т.е. покрытие обволакивает корпус 3. Концевые участки 4, 6 и средний участок 5 образуют фиксирующий элемент, вид которого показан на фиг. 2. Концевые участки 4, 6 размещены напротив друг друга, а средний участок 5 размещен между ними и скреплен посредством сил адгезии с торцевыми поверхностями В и Б элементов покрытия 1, 2. Конструктивные элементы в виде выступов образованы концевыми участками 4, 6 фиксирующих элементов, а конструктивные элементы в виде впадин 7,8 выполнены на участках торцевых поверхностей Б и В двух элементов 2 и 1 покрытия и размещены напротив друг друга, как показано на фиг. 2. Корпус 3 и фиксирующие элементы выполнены из вареного молока сгущенного с сахаром. Каждая из впадин 7,8 содержит полость и контактную поверхность, которые условно не обозначены на чертеже позициями по причине очевидности их наличия и места расположения. Выполнение впадин 7, на торцевой поверхности Б элемента покрытия 2, обеспечивает увеличение адгезионной площади торцевой поверхности Б. Выполнение впадин 8, на торцевой поверхности В элемента покрытия 1, обеспечивает увеличение адгезионной площади торцевой поверхности В. Увеличение адгезионной площади торцевых поверхностей Б и В способствует увеличению прочности скрепления. Конструктивное выполнение фиксирующих элементов продиктовано взаимным размещением относительно друг друга впадин 7, 8 и торцевых поверхностей Б и В. Именно заявленное исполнение фиксирующих элементов обеспечивает требуемое адгезионное взаимодействие концевых участков 4, 6 с контактными поверхностями впадин 8, 7, а также среднего участка 5 с торцевыми поверхностями Б и В.
Осуществление полезной модели.
Печенье - вид мучного кондитерского изделия.
Сахарное печенье - печенье с хрупкой, рассыпчатой, равномерной пористой структурой, переслоенное начинкой или без нее, массовой долей общего сахара не более 35%, массовой долей жира не более 30%, массовой долей влаги не более 10%.
Была приготовлена масса для выпечки мучного кондитерского изделия - сахарного печенья. Для получения сахарного печенья была использована масса с использованием следующих ингредиентов, мас.:
Изготовил эмульсию путем последовательного смешивания 6,18 кг (6,18%) фруктозы, 0,07 кг (0,07%) стевиозида, 3,0 кг (3,0%) молока коровьего пастеризованного, 4,4 кг (4,4%) молока сухого цельного, 3,1 кг (3,1%) экструдированного риса, 4,4 кг (4,4%) меланжа, осуществил их перемешивание в течение 4-5 мин, после этого ввел воду, 0,33 кг (0,33%) соли, 0,47 кг (0,47%) соды, 0,35 кг (0,35%) соли углеаммонийной и 18,5 кг (18,5%) маргарина. Перемешал эмульсию в течение 4-5 мин до растворения кристаллического сырья. При перемешивании добавил 0,8 кг (0,8%) ароматизатора. Температуру эмульсии поддерживал при температуре не более 38°C, при такой температуре не наблюдается расслоение эмульсии. Затем эмульсию из промежуточной емкости, не прекращая перемешивания, поместил в тестомесильную машину, затем загрузил предварительно подготовленную смесь из 54,8 кг (54,8%) пшеничной муки и 3,6 кг (3,6%) крахмала кукурузного. Замес теста осуществлял в течение 2-2,5 минут до получения теста однородной консистенции. Влажность теста составляла 17,5-17,8%. Готовое тесто использовал для формования элементов покрытия с торцевыми поверхностями с использованием формующей оснастки. Отформованные тестовые заготовки подал в печь и выпекал элементы покрытия с торцевыми поверхностями в течение 3 минут при температуре 250°C.
Использовалась металлическая формующая оснастка для выпечки элементов покрытия 1 с торцевой поверхностью В и элементов покрытия 2 с торцевой поверхностью Б. Получение впадин 7 и 8 обеспечивалось непосредственно металлической формующей оснасткой, которая содержала требуемые выступы. Принимая во внимание, что заявитель не заявляет состав сахарного печенья как таковой, а также то, что в качестве сахарного печенья были использованы известные рецептуры, а их конкретные составы не влияют на заявленный технический результат, то заявитель не считает целесообразным раскрыть иные составы известных сахарных печений, руководствуясь принципом эффективности составления описания полезной модели. Затем заявитель взял металлические банки со сгущенным молоком с сахаром, поместил банки в полость сосуда с водой, совершил действия по свариванию сгущенного молока с сахаром (далее также сгущенка) путем кипячения воды с банками в течение 4 часов. Затем были открыты банки и получен доступ к сгущенке. Взял элементы покрытия 2 с торцевой поверхностью Б, на которой выполнены впадины 7 с полостями и контактными поверхностями, разложил их в выемки подложки. Выполнил концевые участки 6 фиксирующих элементов путем заполнения полостей впадин 7 сгущенкой. Выполнил средние участки 5 фиксирующих элементов путем размещения сгущенки на торцевой поверхности Б. Выполнил концевые участки 4 фиксирующих элементов путем размещения сгущенки на средних участках 5 фиксирующих элементов напротив концевых участков 6. После этого сообщил поверхность элемента покрытия 2 с корпусом 3, который выполнил также из сгущенки. Выполнение корпуса 3 осуществил путем заполнения вогнутой области элемента покрытия 2 сгущенкой (см. фиг. 2). Взял элемент покрытия 1, разместил торцевые поверхности Б и В напротив друг друга, ввел в соприкосновение торцевую поверхность В со средними участками 5 фиксирующих элементов и прижал их друг к другу, в результате этого прижатия сгущенка частично переместилась в полости впадин 8, получилось скрепление сопрягаемых поверхностей между собой, как это показано на фиг. 2. Полученные кондитерские изделия позволили получить сведения, указывающие на наличие факта получения полезной моделью заявленного технического результата и решение выявленной проблемы.
Заявленная полезная модель обеспечивает реализацию заявленного назначения.
Заявленная полезная модель является техническим решением, относящимся к устройству, т.к. формула полезной модели содержит совокупность относящихся к устройству существенных признаков, достаточную для решения указанной заявителем технической проблемы и достижения технического результата.
Из приведенного перечня признаков заявляемой полезной модели и решения поставленной задачи наглядно видно, что решение представляет собой новую совокупность существенных признаков, как сочетание известных и новых признаков, обеспечивающих получение нового технического результата, неизвестного на дату подачи настоящей заявки.
Заявляемая полезная модель обеспечивает решение поставленной задачи и получение нового технического результата, который действительно может быть получен при его использовании. Между совокупностью существенных признаков заявляемой полезной модели и достигаемым техническим результатом существует прямая причинно-следственная связь, т.к. каждый из признаков независимого пункта формулы полезной модели необходим, а вместе достаточны для обеспечения получения нового технического результата. Каждый существенный признак полезной модели, нашедший свое выражение в независимом пункте формулы полезной модели, влияет на достижение указанного выше технического результата.
Каждый признак полезной модели в отдельности является существенным, а их совокупность образует совокупность существенных признаков полезной модели, оказывающих влияние на достижение технического результата. Каждый существенный признак полезной модели выражен общим понятием, в частности представлен на уровне функционального обобщения, т.е. существенным является не конкретный, частный случай выполнения заявленного существенного признака, а существенным является наличие отдельного существенного признака в совокупности признаков и выполняемая им функция, т.к. при любых частных формах выполнения того, или другого существенного признака полезной модели будет обеспечено достижение заявленного технического результата и решение поставленной задачи. Признаки полезной модели, характеризующие взаимное размещение отдельных элементов устройства друг относительно друга, также являются существенными, т.к. оказывают свое влияние на достижение технического результата и решение поставленной задачи.
Заявляемая полезная модель является промышленно применимой, т.к. может быть использована в промышленности, сельском хозяйстве, здравоохранении и других отраслях экономики или в социальной сфере, где используются кондитерские изделия. Заявляемая полезная модель может быть воспроизведена в том виде, как оно охарактеризовано в независимом пункте формулы полезной модели с использованием известных и доступных материалов, технологий, технологического оборудования и имеющихся навыков работников. В случае осуществления полезной модели действительно возможна реализация указанного выше назначения и получение заявленного технического результата. Для изготовления кондитерского изделия используют известные в пищевой промышленности ингредиенты, технологические процессы и оборудование.
Заявляемая полезная модель является новой, т.к. она неизвестно из уровня техники. Не известна из уровня техники совокупность существенных признаков заявляемой полезной модели и их влияние на получение заявляемого технического результата.
Существенные признаки полезной модели носят технический характер, идентифицируемы и охарактеризованы в терминах, которые известны в технике.
Совокупность существенных признаков заявляемой полезной модели, необходима и достаточна для получения заявляемого технического результата. Заявляемая совокупность признаков полезной модели обеспечивает получение неожиданного, необычного сверхсуммарного технического результата, который превосходит технический результат, получаемый от каждого существенного признака в отдельности, применительно к объектам указанного назначения.
Заявленная полезная модель соответствует условиям патентоспособности, предусмотренным абзацем первым пункта 1 статьи 1351 Гражданского кодекса Российской Федерации (далее - Кодекс): является техническим решением, относящимся к устройству, достигается указанный технический результат, существует причинно-следственная связь между признаками заявленной полезной модели и указанным техническим результатом, описание полезной модели содержит обоснование достижения технического результата, обеспечиваемого полезной моделью, полезная модель не противоречит известным законам природы и знаниям современной науки о них.
Заявитель выполнил требования к документах заявки, предусмотренные подпунктами 1-4 пункта 2 статьи 1376 Кодекса. Описание полезной модели раскрывает ее с полнотой, достаточной для осуществления полезной модели специалистом в данной области техники. Содержатся в документах заявки сведения о назначении полезной модели, о техническом результате, обеспечиваемом полезной моделью, раскрыта совокупность существенных признаков, необходимых для достижения указанного заявителем технического результата. Заявителем соблюдены установленные требования к документам заявки, применяемые при раскрытии сущности полезной модели и раскрытии сведений о возможности осуществления полезной модели.
Заявителем соблюдены требования, установленные подпунктом 3 пункта 2 статьи 1376 Кодекса к содержанию формулы полезной модели.
Таким образом, заявленная полезная модель является устройством, соответствует требуемым условиям патентоспособности полезной модели (новизна, промышленная применимость), описание полезной модели раскрывает ее сущность с полнотой, достаточной для осуществления полезной модели специалистом в данной области техники, полезная модель обеспечивает получение заявленного технического результата, решение поставленной задачи.