Состояние и перспективы развития молочного комплекса Кабардино-Балкарской республики

Экономика

5(20) - 2005

СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ

МОЛОЧНОГО КОМПЛЕКСА КАБАРДИНО-БАЛКАРСКОЙ РЕСПУБЛИКИ

С. И. БАЛАЕВА, кандидат экономических наук, доцент Кабардино-Балкарской государственной сельскохозяйственной академии

Молочный комплекс является одной из системообразующих отраслей аграрной экономики, важнейшим источником формирования продовольственных ресурсов. Молоко и молочные продукты занимают третье место в товарной структуре оборота розничной торговли продовольственными товарами. В условиях общего спада производства в отраслях народного хозяйства в наиболее уязвимом положении оказалось животноводство, и особенно молочное скотоводство. В настоящее время молочный комплекс республики испытывает значительные трудности. Разрушительное влияние на него особенно резко проявляется в сфере производства и переработки молока. Этому способствовало последовательное сокращение государственных закупок молока, отстранение государства от регулирования экономических отношений, коренное изменение организационных и правовых форм хозяйствования.

Анализ современного состояния этой жизненно важной отрасли агропромышленного комплекса проведен по многолетним статистическим материалам сельскохозяйственных и перерабатывающих

предприятий Кабардино-Балкарской республики. Устойчивая тенденция наращивания поголовья скота в республике наблюдалась до 1990 г., что обусловливалась увеличением капитальных вложений в отрасль в связи с развитием процессов специализации и концентрации производства на межхозяйственной основе, а также строительством новых животноводческих комплексов (см. таблицу).

Таким образом, видно, что за исследуемый период в Кабардино-Балкарской республике максимальное количество крупного рогатого скота 322,5 тыс. голов, в том числе продуктивного рогатого скота — 103,6 тыс. голов — было достигнуто в 1990 г., ас 1991 г. численность его стала из года в год сокращаться. Так, в 2003 г. поголовье крупного рогатого скота уменьшилось по сравнению с 1990 г. до 241,4 тыс. голов, или на 25,1%. При этом поголовье молочных коров увеличилось до 106,1 тыс. голов, или на 1,8%. По расчетам, к 2006 г. намечается общее поголовье КРС довести до 277,5 тыс. голов, в том числе коров — до 125,0 тыс. голов.

Увеличение численности молочного скота в хозяйствах всех категорий Кабардино-Балкарской

Динамика развития основных показателей молочного скотоводства КБР в 1990-2003 гг.

Показатели 1990 г. 1996 г. 1997 г. 1998 г. 1999 г. 2000 г. 2001 г. 2002 г. 2003 г. 2003 г. в % к Прогноз 2006 г.

1990 г. 2002 г.

Поголовья крупного рогатого скота, всего, тыс. голов 322,5 248,4 244,1 226,6 225,5 228,3 231,5 236,5 241,4 74,9 100,2 277,5

В том числе коров: тыс. голов 103,6 107,1 106,3 98,9 99,8 102,5 102,2 104,3 106,1 102,4 100,2 125,0

В % к общей численности скота 32,1 43,1 43,5 43,6 44,2 44,9 44,2 44,1 44,0 137,1 45,0

Валовое производство молока, тыс. т 282,5 227,1 230,4 235,6 239,4 252,4 263,4 275,0 280,3 99,2 100,1 422,1

Среднегодовой надой молока от одной коровы, кг 2 874 1 897 2 009 2 123 2 262 2451 2 666 2 751 2 801 97,5 100,2 3 200

Экономика

5(20) - 2005

республики способствовало повышению производства молока. По данным государственной статистики КБР, на долю сельхозпредприятий в 2003 г. приходилось 14,8% от общего объема произведенного молока 236,9 тыс. т., что составило 84,5% от его общего объема. Что касается фермерских хозяйств, то они производят 0,7%, или 2,0 тыс. т молока, хотя имеют в своем распоряжении значительные площади сельхозугодий. Налицо скрытые резервы, которые могут быть реализованы.

Молочный комплекс Кабардино-Балкарской республики не относится к числу развитых в России. Вместе с тем основными производителями молока в республике являются следующие районы: Баксанский — 65,9 тыс. т. (23,5%), Зольский

- 41,9 тыс. т. (14,9), Урванский - 38,0 тыс. т. ( 13,7), Прохладненский - 33,0 тыс. т. ( 11,8%), Чегемский

- 30,5% тыс. т. (10,9%). В 2003 г. хозяйствами всех категорий и форм собственности было произведено 280,3 тыс. т молока, что на 1,9% больше, чем год назад. К 2006 г. рост производства молока возрастет до 333,5 тыс. т.

В работе молочного комплекса за последние годы произошли положительные сдвиги. В хозяйствах республики отмечается рост продуктивности коров. Так, если в 1996 г. среднегодовой надой молока от одной коровы составлял 1 897 кг, то в 1997 г.

- 2 009 кг, в 1998 г. - 2 123 кг, в 1999 г. - 2 262 кг., 2000 г. - 2 451 кг., 2001 г. - 2 666 кг., в 2002 г. - 2 701 кг, в 2003 г. — 2 801 кг, что на 73 кг или на 25%, ниже уровня 1990 г., но на 90,4 кг, или 47,7% больше соответствующих показателей 1996 г. К 2006 г. планируется повышение удоев до 3 200 кг.

Следует отметить, что породный потенциал молочного стада позволяет увеличить надои молока вдвое. Рост производства молока происходит за счет молочного скота, содержащегося на подворьях, увеличения обеспеченности кормами. Так, в 2003 г. обеспеченность скота кормами в сельхозпредприятиях была на 33,9% выше, чем в предыдущем году.

На наш взгляд, важнейшим направлением повышения эффективности животноводства является совершенствование кормовой базы, то есть резкое увеличение урожайности кормовых культур и получение в среднем с гектара посевов кукурузы на силос 300 центнеров, кормовых корнеплодов - 400

- 450 центнеров, зеленой массы многолетних трав

- 200 — 250 центнеров.

Объем промышленного производства молочной продукции в Кабардино-Балкарской республике сократился в 5,2 раза, цельномолочной

продукции в пересчете на молоко — с 79,6 тыс. т в 1990 г. до 11,0 тыс. т в 2003 г. — на 68,6 тыс. т, или в 7,2 раза. Масла животного соответственно с 1,6 тыс. т до 0,3 тыс. т — на 1,3 тыс. т, или в 5,3 раза, сыра

— с 4,7 тыс. т до 1,5 тыс. т — на 3,2 тыс. т, или в 3,1 раза. Следует отметить, что в настоящее время при выработке молока и молокопродуктов используется менее 30% мощностей, имеющихся на предприятиях всех форм собственности.

Если же рассматривать сферу переработки молока в последние годы, то наблюдается небольшой рост: цельномолочной продукции в пересчете на молоко — на 22,2%, масла животного — на 12,5% и сыра — на 8%. Среднегодовой объем производства молока в расчете на душу населения в 1990 г. составил 366 кг, в 1996 г. — 290 кг (снижение на 20,8%), в 2001 г. - 336 кг (снижение на 8,2%), в 2003 г. — 349 кг (снижение на 4,6%), но на перспективу, в 2006 г. данный показатель планируется довести до 422,1 кг.

В результате сокращения производства и низкой платежеспособности населения сократилось потребление молока и молочных продуктов на одного человека в год с 382 кг в 1990 г. до 229 кг в 2003 г., или на 40,1%. Уровень потребления молока и молочных продуктов значительно уступает рекомендуемым рациональным нормам (390 кг в год на человека).

Причин снижения уровня потребления и производства молока и молочной продукции в республике довольно много, но на первый план выдвигаются, по мнению специалистов, следующие: падение платежеспособности спроса населения; опережающий рост цен на материально-технические ресурсы для села в сравнении с ростом закупочных цен на сельскохозяйственную продукцию; хронические неплатежи за сданную продукцию; разрушение прежней заготовительной системы и несовершенство новой торгово-закупочной инфраструктуры; сокращение государственного финансирования; необоснованное удорожание кредитных ресурсов; ориентация на крупномасштабный импорт молочной продукции, высокие темпы инфляции.

Подводя итог вышесказанному, можно отметить, что концепция развития молочного комплекса Кабардино-Балкарской республики должна, очевидно, опираться на следующие основные направления:

1) интеграция товаропроизводителей, участвующих в едином технологическом процессе

— выращивании, откорме, переработке и реали-

Экономика

зации конечного продукта, на основе их общего экономического интереса;

2) комплексное и рациональное использование имеющихся ресурсов молочного сырья, связанных с совершенствованием ассортимента вырабатываемой продукции, применением ресурсосберегающих технологий, освоением новых видов молочной продукции повышенной пищевой и биологической ценности;

3) выявление резервов увеличения выработки конечной продукции, причем по всей технологической цепочке;

4) рациональное использование вторичных сырьевых ресурсов (полная переработка вторичных ресурсов молочной промышленности страны позволяет направить на пищевые цели дополнительно 60 тыс. т молочного белка, что равноценно по питательности 500 тыс. т мяса);

5(20) - 2005

5) увеличение доли фасованных продуктов с использованием качественной упаковки;

6) развитие регулируемой рыночной инфраструктуры через формирование и поэтапное развитие системы оптовых продовольственных рынков разных уровней.

ЛИТЕРАТУРА

1. Госкомстат России, Комстат КБР Районы и города КБР, 2003 г.

2. Молочная промышленность России. - Молочная промышленность, 2004, № 2.

3. Целевая программа. Развитие сельского хозяйства КБР на 2002-2006 гг. Нальчик, 2002 г.

4. Данкверт С.А. Рынок животноводческой продукции и его регулирование. - Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.2004, № 1.

в рамках XIV Международного банковского конгресса

. ;  Центральный банк Российской Федерации, Правительство Санкт-Петербурга.

ГУ ЦБ РФ по Санкт-Петербургу, Р0 ФСФР СЗФО, Ассоциация банков Северо-Запада, ВО^^к*

ФИНАНСОВЫЕ УСЛУГИ

3-6 ИЮНЯ 2005

Ассоциация банков Северо-Запада Тел: (812) 310-13-65, 438-17-30 Факс: (812) 310-13-65,315-72-83 E-mail: education@nwab.ru

Р£СХЭК

ВЫСТАВОЧНОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ

15 ЛЕТ С ВАМИ!

Выставочное объединение 'Рестэ1<' Тел: (812) 320-80-94.303-88-62 Факс: (812) 320-80-90 E-mail: port@restec.ru www.restec.ru/finserv

В рамках выставки отраслевая конференция, тематические круглые столы, мастер-классы и презентации участников

Генеральный спонсор: Медиа-партнеры: интерсекс

Спонсоры:

.Г'Ы'ЬАПК ivx * ин

Генеральные

информационные НДШИЩЬГИ

спонсоры:

ПРАЙМ-ТАСС

щ Я С.: £1 ГЗ С: R Г J U А Г' I Л. хл

ШММ\

Информационные «м йя«:» ш»й спонсоры: »время