СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ДЕСЕРТНОГО НАПИТКА ИЗ КРИОПОРОШКА ЯБЛОК НА ОСНОВЕ ДЕСЕРТНОГО ПРОДУКТА

Способ производства десертного напитка из криопорошка яблок, включающий процессы: резка, удаление семенного гнезда, бланширование, электровакуумсушка, криоизмельчение, отличающийся тем, что для максимального сохранения растворимых сухих веществ, инактивации окислительных ферментов, а также экономии электроэнергии, плоды яблок обрабатывают ЭМП СВЧ, частотой 2400±50 МГц, мощностью 500-650 Вт, в течение 1,5-2,0 минут, при котором температура по всему объему достигает 80-85°C, режут на дольки, удаляют семенное гнездо и сушат солнечной энергией до 18-20% влажности, получают криопорошок криоизмельчением и к нему с содержанием с/в 60-62%, добавляют сироп из десертного продукта 26-28%, чтобы получить десертный напиток 18-20% с/в в соотношениях на 100 л:
Порошок (60%) с/в) - 13,3 кг.
Сироп из десертного продукта (26% с/в) - 86,7 л.
Порошок (62% с/в) - 15,6 кг.
Сироп из десертного продукта (28% с/в) - 84,4 л.