Больше вилка — меньше еды

Американские ученые из Университета Юты установили, что большие тарелки и большие вилки помогают поменьше есть в ресторанах. "Диетологи во всех экспериментах учитывают только размер порции, а не размер самого блюда, — говорит профессор Тамара Мастерс.— Но человек, утоляющий голод, ориентируется в первую очередь на зрительные сигналы. Поэтому маленькая порция на большой тарелке выглядит более внушительно. Кроме того, важна и скорость исчезновения еды, вот нашему мозгу и кажется, что с большой тарелки мы съедаем быстрее и больше". Эксперименты подтвердили выводы ученых: несмотря на то, что все посетители ресторана получали одинаковое количество еды, клиенты с маленькими тарелками и вилками неизменно просили добавки, тогда как люди с большими тарелками часто даже не доедали свою порцию.