СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЭТИЛОВОГО СПИРТА

1. Способ производства этилового спирта, характеризующийся очисткой зерна от металлических и сорных примесей с последующей его мойкой, а также выделением из массы зерна примесей, отличающихся от него гидродинамическими свойствами, последующим озонированием воды, водно-тепловой, ферментативной обработкой сырья с целью получения осахаренного сусла, которое затем сбраживают, отличающийся тем, что после удаления макропримесей очищенное зерно моют и обрабатывают озоном, затем производят замачивание зерна до уровня увлажнения 37-39%, затем производят гидроизмельчение зерна и последующий замес с использованием ферментных препаратов: α-амилазы и глюкоамилазы, далее производят водно-тепловую и ферментативную обработку зерна при температуре 60-62°С в пределах 3 ч, а полученное сусло сбраживают при температуре 28-30°С в течение 60-66 ч.
2. Способ производства этилового спирта по п.1, отличающийся тем, что мойку зерна осуществляют холодной водой, причем зерно после мойки подают в емкость для озонирования, туда же направляют озонированную воду в соотношении 1:1, и ведут обработку 10-15 мин при температуре не выше 15-20°С, далее обеззараженное зерно подают в аппарат гидротермической обработки, причем одновременно в него через расходомер направляют воду с температурой 60°С и гидротермическую обработку замеса проводят в течение 1 ч.
3. Способ производства этилового спирта по п.1, отличающийся тем, что водно-тепловую и ферментативную обработку сырья и гидродинамическое воздействие на него ведут при пониженной температуре с целью получения осахаренного сусла, причем замес из активного смесителя подают в основной смеситель, где его перемешивают 40 мин при температуре 60°С при помощи мешалки, а также циркуляционного контура, оснащенного роторно-пульсационным аппаратом, далее полученную гомогенизированную массу температурой 60-65°С насосом непрерывно подают в аппарат гидродинамической и ферментативной обработки первой ступени, из которого массу самотеком направляют в такой же аппарата второй ступени обработки, причем продолжительность нахождения массы в аппаратах гидроферментативной обработки выдерживают в пределах 3 ч.
4. Способ производства этилового спирта по п.1, отличающийся тем, что полученное осахаренное сусло насосом направляют на охлаждение до температуры складки в спиральный теплообменник и затем подают в бродильное отделение, причем для подготовки дрожжей используют сусло из осахаривателя, которое периодически отбирают в маточник и дрожжанки, где его и пастеризуют, а готовые производственные дрожжи подают по отдельному трубопроводу в бродильный чан.
5. Способ производства этилового спирта по п.1, отличающийся тем, что продолжительность пребывания замеса в активном смесителе составляет 15-20 мин при температуре 60°С.
6. Способ производства этилового спирта по п.1, отличающийся тем, что внесение дрожжей осуществляют одновременно с подачей сусла примерно с равной скоростью.