СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БАД ИЗ КОРЫ ОРЕХА
METHOD OF PRODUCING BIOLOGICALLY ACTIVE SUPPLEMENT FROM NUT BARK

Изобретение относится к пищевой и фармацевтической и промышленности и может быть использовано для получения биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактического средства или для создания функциональных пищевых продуктов.
1
6
Из существующего уровня техники известна БАД к пище, представляющая собой порошок из листьев грецкого ореха, полученный путем сушки листьев до влажности 6-8%, последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 2-5 МПа и температуре 20-25°С. Химический состав характеризуется наличием пищевых волокон, минеральных веществ, белков, витаминов С, Е, β-каротина, В, В, микроэлементов: железо, цинк, фтор, йод [RU 2399315 С1, 20.09.2010]. БАД обладает следующими свойствами: профилактическими при йодной недостаточности [RU 2399297 С1, 20.09.2010], гепатопротекторными [RU 2399313 С1, 20.09.2010], гиполипидемическими [RU 2399316 С1, 20.09.2010], гипохолестеринемическими [RU 2399321 С1, 20.09.2010], гипогликемическими [RU 2399322 С1, 20.09.2010], антиоксидантными [RU 2399323, C1 20.09.2010], антитоксическими [RU 2399324 C1, 20.09.2010].
Измельченные листья ореха грецкого входят в составы сборов: антигельминтного [RU 2257221 С1, 27.07.2005; RU 2443427 С1, 27.02.2012], антидиабетического [RU 2430735 С1, 10.10.2011].
Изобретение относится к технологии переработки растительного сырья, в частности коры ореха грецкого (Juglans regia L.), ореха серого (Juglans cinerea L.), ореха черного (Juglans nigra L.), для получения биологически активной добавки, и может быть использовано в химико-фармацевтической, медицинской и пищевой промышленности для регуляции функции организма человека в физиологических границах.
Химический состав представлен различными группами соединений (таблица 1).
Наибольшей фармакологической активностью обладают нафтохиноны. Юглон оказывает антимикробное, антипаразитарное, противовирусное, иммуномодулирующее, противоопухолевое действие [Нафтохиноны видов флоры России и их биологическая активность. / Л.М. Беленовская, А.Л. Буданцев // Растительные ресурсы. - 2006. - Т. 42, Вып. 4. - С. 108-141; Противоопухолевая и иммуностимулирующая активность О- и S-ацетилгликозидов 5-гидрокси-1,4-нафтохинона (юглона). / С.Г. Полоник [и др.] // Химико-фармацевтический журнал. - 2003. - Том 37, №8. - С. 3-4; Anticancer activity and mechanism of juglone on human cervical carcinoma HeLa cells / Zhang W., Liu A., Li Y., Zhao X., Lv S., Zhu W., Jin Y. // Canadian Journal of Physiology and Pharmacology. - 2012. - Vol. 90(11). - P. 1553-1558].
Корни и кора корней грецкого ореха тоже находит применение в народной медицине. Это ЛРС используется для заживления ран, при рахите, как мягкое слабительное средство, не вызывающее болей. В Иране на их основе изготовляют мазь, используемую при геморрое. Отвар коры ствола применяются при язвах, опухолях, венерических заболеваниях и рахите [Растительные ресурсы СССР: Цветковые растения, их химический состав, использование: Семейства Magnoliaceae - Limoniaceae. - Л.: Наука, 1984. - 460 с.].
Орех серый используется в традиционной медицине Канады как антимикробное средство. Экстракт коры ореха серого обладает выраженной противогрибковой активностью в отношении широкого спектра грибков, включая штаммы с высокой устойчивостью к амфотерицину В и кетоконазолу [Ficker С.Е., Arnason J.T., Vindas P.S., Alvarez L.P., Akpagana K.,  M., De Souza С., Smith M.L. Inhibition of human pathogenic fungi by ethnobotanically selected plant extracts // Mycoses. 2003. Vol. 46(1-2). P. 29-37].
Известна БАД, содержащая порошок коры муравьиного дерева, основным биологически активным веществом которого является нафтохинон лапахол - «Лапачо» («Lapacho») (капсулы по 475 мг) производства «Nittany Pharmaceuticals Inc», RT 322 Milroy PA 17063 (США) [Номер свидетельства и дата регистрации 77.99.23.3.У.10011.11.08 от 28.11.2008].
Техническое решение предлагаемого изобретения - создание способа получения БАД к пище, обладающей высокой физиологической активностью, из смеси растительного сырья, ранее не использовавшегося для данных целей, содержащая дубильные вещества и нафтохиноны для регуляции функции организма человека в физиологических границах.
Техническое решение достигается за счет использования способа получения биологически активной добавка к пище, характеризующегося тем, что биологически активная добавка состоит из смеси коры ореха грецкого с содержанием дубильных веществ 4,79% и нафтохинонов 0,038%, ореха серого с содержанием дубильных веществ 5,28% и нафтохинонов 0,057% и/или ореха черного с содержанием дубильных веществ 7,39% и нафтохинонов 0,109%, полученного путем их раздельной сушки до влажности 6-10% и измельчения до размера частиц 0,5-3 мм и последующего смешения всех компонентов.
Пример 1. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из коры ореха грецкого с содержанием дубильных веществ 4,79% и нафтохинонов 0,038%, полученный путем сушки до влажности 6-10%, последующего измельчения до размера частиц 3 мм.
Пример 2. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из коры ореха грецкого с содержанием дубильных веществ 4,79% и нафтохинонов 0,038%, полученный путем сушки до влажности 6-10%, последующего измельчения до размера частиц 0,5 мм.
Пример 3. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из коры ореха серого с содержанием дубильных веществ 5,28% и нафтохинонов 0,057%, полученный путем сушки до влажности 6-10%, последующего измельчения до размера частиц 3 мм.
Пример 4. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из коры ореха серого с содержанием дубильных веществ 5,28% и нафтохинонов 0,057%, полученный путем сушки до влажности 6-10%, последующего измельчения до размера частиц 0,5 мм.
Пример 5. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из коры ореха черного с содержанием дубильных веществ 7,39% и нафтохинонов 0,109%, полученный путем сушки до влажности 6-10%, последующего измельчения до размера частиц 3 мм.
Пример 6. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из коры ореха черного с содержанием дубильных веществ 7,39% и нафтохинонов 0,109%, полученный путем сушки до влажности 6-10%, последующего измельчения до размера частиц 0,5 мм.
Состав и содержание биологически активных веществ в заявляемой БАД приведены в таблице 2.
Таким образом, заявляемая БАД к пище является физиологически ценным продуктом растительного происхождения и может быть рекомендована для создания функциональных препаратов.