О вкусной и здоровой пище

Организация питания в современных школах отдана на аутсорсинг и строго контролируется проверяющими ведомствами. Несмотря на это, случаи отравления детей в школьных столовых не редкость. Так, родители помнят нашумевшую историю о том, как в одной из пермских школ отравилось несколько десятков учеников. Помимо опасений в некачественном питании, есть еще и проблема того, что в школьных буфетах в свободном доступе продаются не только полезные продукты, но и чипсы, например. Публикуем советы специалистов, можно ли заменить школьное питание и что положить с собой в рюкзак без вреда для здоровья.

1 / 2

Екатерина Троицкая, заведующая отделением педиатрии краевой детской клинической больницы:

— Честно говоря, никакой альтернативы школьному питанию я не вижу. Нормальный обед — это, как минимум, суп и второе блюдо и напиток. Это классика, правила питания, отработанные десятилетиями, ничего здесь нового не придумаешь. Другое дело, что еда в столовой может оказаться низкого качества. В таком случае надо добиваться его улучшения, а не давать ребенку еду с собой. Сухой паек — это всегда кратковременный, вынужденный эпизод. Например, собрались в поездку, которая займет несколько часов, — взяли с собой бутерброды и термос с чаем. Но так кормить ребенка каждый день нельзя.

Важно и то, что при организованном посещении столовой учитель должен проследить, чтобы дети вымыли руки и соблюдали правила приема пищи. А где, когда и какими руками ваш ребенок будет сам есть свой бутерброд?

Дарья Ронзина, мама пятерых детей от 3 до 18 лет, заместитель директора агрофирмы «Лидер»:

— Так как у меня старшему ребенку 18 лет, мы успели застать то время, когда школьное питание еще не отдавалось на аутсорсинг. Я считаю, что готовили тогда лучше и контроль качества тоже был выше. Сейчас дети постоянно жалуются, что еда либо невкусная, либо остывшая. Поэтому все равно приходится что-то давать ребенку с собой, иначе он просто пойдет и купит себе в буфете булку или чипсы.

Как показывает мой опыт, хоть что-то из обеда ребенок все равно съедает, поэтому достаточно дать ему с собой небольшой полдник, которого ему хватит до конца уроков. Что именно дать, зависит от того, в какую смену он учится. Проще, если ребенок учится во вторую смену. Тогда он обедает дома и уходит в школу сытым. В таком случае можно просто положить ему с собой банан, яблоко, возможно — какой-то зерновой батончик, и этого будет достаточно. Если ребенок учится в первую смену, то есть с 8.00–8.30, гораздо сложнее накормить его рано утром, у него просто не успевает проснуться аппетит. В таком случае нужно дать с собой что-то более существенное. Тут нужно ориентироваться на то, что ребенок любит и точно съест: это может быть бутерброд либо йогурт. Сейчас многие делают йогурты дома, туда можно добавить мюсли, курагу, орешки. Это будет вполне сытно и удобно.

Еще один важный аспект — ребенку должно быть психологически комфортно. Бывает, что детям стыдно доставать в школе домашний обед. Это реальная проблема. К счастью, сейчас продаются разнообразные ланч-боксы: красочные, с картинками из мультфильмов. И ребенку уже становится интересно, что у него такая симпатичная упаковка, с разными отделениями, а не какой-то сверток из фольги или салфеток. Так что главное, чтобы родители проявили фантазию.

Мария Балуева, директор торгово-информационного центра «Аллергодом»:

— На мой взгляд, нужно в первую очередь говорить о том, как накормить ребенка с особенностями здоровья, потому что всем остальным детям то, чем кормят в школьных столовых, может не нравиться, но вреда не причинит. Детям же с аллергопатологией или астмой лучше воздержаться от обедов в школе и брать еду с собой.

Понятно, что носить с собой рис, котлету или кусочек мяса и непрактично, и небезопасно. Поэтому, я считаю, нужно стараться обеспечить ребенку плотный завтрак дома, если он учится в первую смену, или обед, если во вторую, и давать с собой что-то из разрешенных продуктов, чтобы он мог перекусить между уроками.

Это может быть какой-то разрешенный фрукт, хлебцы, хлопья или сухофрукты. Напиток — отвары или морсы из рекомендованных фруктов и ягод. Но надо понимать, что все это очень индивидуально. Нужно в первую очередь ориентироваться на рекомендации врача по соблюдению диеты и внимательно изучать состав продукта.

Ольга Дылдина, директор «Гастрономическая лавка»:

— Мне, честно говоря, сложно представить, что можно дать ребенку с собой в школу, чтобы это было безопасно, сытно и удобно. Мясо, курица, колбаса могут испортиться за те несколько часов, которые ребенок проводит в школе. Фруктовые пюре и смузи домашнего приготовления тоже вряд ли стоит брать — все-таки они должны храниться при температуре два-четыре градуса. Можно, наверное, взять сухофрукты или печенье, но вряд ли они будут питательными, кроме того, их обязательно нужно запить.

Пожалуй, можно предложить взять, например, пирожок или шанежку, или лаваш с овощной начинкой, если ребенок это ест. Как вариант — консервированное пюре и йогурт. Беспроигрышный вариант — только свежие фрукты. Это клетчатка, их не нужно запивать и удобно брать с собой.

Но надо понимать, что все, что бы мы ни дали ребенку с собой, все равно не будет тем полноценным обедом, который ему нужен. В любом случае сэндвич, пирожок, пусть даже сделанные дома, не заменят суп и второе блюдо.