КОМПОЗИЦИЯ ДЛЯ РЕГУЛИРОВАНИЯ ПРОХОЖДЕНИЯ КАТАЛИЗИРУЕМЫХ ЛИПАЗОЙ РЕАКЦИЙ

1. Применение рецептуры, содержащей по меньшей мере одно ПАВ с межфазным давлением, которое достаточно высоко для того, чтобы контролировать доступ субстратов липазы к поверхности раздела между липофильной фазой и гидрофильной фазой, для приготовления композиции, предназначенной для регулирования липолиза.
2. Применение по п.1, где по меньшей мере одно ПАВ имеет межфазное давление, которое достаточно высоко для того, чтобы по меньшей мере частично замещать субстраты липазы на поверхности раздела между липофильной фазой и гидрофильной фазой.
3. Применение по п.1, где липолиз опосредуется липазой, выбранной из группы, состоящей из язычной, панкреатической и желудочной липаз или их комбинаций, при котором липаза может быть выбрана из группы, состоящей из желудочно-кишечных липаз, в частности язычной липазы, желудочной липазы и панкреатической липазы, или их смесей.
4. Применение по п.1, где рецептура, кроме того, содержит липофильную фазу и гидрофильную фазу, при этом рецептура предпочтительно присутствует в форме эмульсии и при этом эмульсия предпочтительно имеет средний диаметр частиц от 5 нм до 100 мкм.
5. Применение по п.1, где композиция является фармацевтической композицией, нутрицевтиком, биологически активной добавкой к пище, напитком или пищевым продуктом, предназначенным для млекопитающего, в частности, для человека или домашнего животного.
6. Применение по п.1, где липофильная фаза содержит по меньшей мере один липид, при этом липид предпочтительно является питательно ценным маслом и может быть выбрано из группы, состоящей из триглицеридов, производных жирных кислот, таких как амиды жирных кислот, и их смесей.
7. Применение по п.1, где по меньшей мере одно ПАВ по меньшей мере частично локализуется на поверхности раздела масло-вода, и/или имеет более высокое сродство к поверхности раздела между гидрофильной и липофильной фазой, чем по меньшей мере один липид, и/или является нерасщепляемым липазами организма.
8. Применение по п.1, где рецептура демонстрирует величину межфазного давления около 5-50 мН/м.
9. Применение по п.1, где ПАВ является ПАВ пищевой или фармацевтической категории качества и/или
- ПАВ является моно- или диацилглицеридом, в котором положение Sn2 является ацилированным,
- остатки жирной кислоты ПАВ имеют длину цепи между 8 и 22 атомами углерода, и/или
- остаток жирной кислоты выбирается из группы, состоящей из остатков насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, и/или
- ПАВ выбирается из группы, состоящей из низкомолекулярных ПАВ, таких как миристиновая кислота, олеиновая кислота, лауриновая кислота, стеариновая кислота, пальмитиновая кислота, ПЭГ-1,4-стеарат, ПЭГ-2,4-олеат, ПЭГ-4-дилаурат, ПЭГ-4-диолеат, ПЭГ-4-дистеарат, ПЭГ-6-диолеат, ПЭГ-6-дистеарат, ПЭГ-8-диолеат, ПЭГ-3,16-касторовое масло, ПЭГ-5,10-гидрогенизированное касторовое масло, ПЭГ-6,20-кукурузное масло, ПЭГ-6,20-миндальное масло, ПЭГ-6-оливковое масло, ПЭГ-6-арахисовое масло, ПЭГ-6-пальмоядровое масло, ПЭГ-6-гидрогенизированное пальмоядровое масло, ПЭГ-4-каприновый/каприловый триглицерид, моно-, ди-, три-, тетраэфир растительного масла и сорбита, пентаэритритилди-, тетрастеарат, изостеарат, олеат, каприлат или капринат, полиглицерил-3-диолеат, стеарат или изостеарат, полиглицерил-4,10-пентаолеат, полиглицерил-2,4-олеат, стеарат или изостеарат, полиглицерил-3-диолеат, полиглицерил-6-диолеат, полиглицерил-10-триолеат, полиглицерил-3-дистеарат, моно- или диэфир пропиленгликоля и жирной кислоты C6-C20, моноглицерид жирной кислоты C6-C2, моноглицеридные производные молочной кислоты, диглицеридные производные молочной кислоты, моноглицеридный эфир диацетилвинной кислоты, триглицерид моностеарата холестерина, фитостерин, ПЭГ-5,20-стеролы сои, ПЭГ-6-тетрасорбитан, гексастеарат, ПЭГ-6-сорбитантетраолеат, монолаурат сорбитана, монопальмитат сорбитана, моно- и триолеат сорбитана, моно- и тристеарат сорбитана, моноизостеарат сорбитана, сесквиолеат сорбитана, сесквистеарат сорбитана, ПЭГ-2,5-олеиловый эфир, 2,4-полиоксиэтиленовый эфир лауриловой кислоты, ПЭГ-2-цетиловый эфир, ПЭГ-2-стеариловый эфир, эфир сахарозы, дистеарат сахарозы, дипальмитат сахарозы, этилолеат, изопропилмиристат, изопропилпальмитат, этиллинолеат, изопропиллинолеат, полоксамеры, фосфолипиды, лизофосфолипиды, лецитины, цефалины, липиды овса, гликолипиды и амфифильные липиды растений; или из высокомолекулярных ПАВ, например, белков растительного или животного происхождения, или их смесей, и/или
- ПАВ присутствует в количестве 0,1-99 мас.% от массы рецептуры;
- ПАВ присутствует в количестве 0,1-50 мас.% от массы композиции.
10. Применение по п.1, для вытеснения субстратов липазы с поверхности раздела масло-вода в желудке, двенадцатиперстной кишке, подвздошной кишке и/или тощей кишке для подавления переваривания липидов, замедления переваривания жиров, уменьшения энерговыделения из поглощаемой пищи, продления ощущения сытости и/или улучшения насыщения.
11. Композиция, содержащая по меньшей мере одно масло и обогащенная по меньшей мере одним ПАВ, в которой ПАВ является не поддающимся расщеплению по меньшей мере одной липазой, имеет более высокое сродство к поверхности раздела между гидрофильной и липофильной фазой, чем по меньшей мере один липид, и присутствует в массовом отношении к по меньшей мере к одному липиду, составляющем от около 1:1000 до 100:1.
12. Композиция по п.11, где композиция содержит, кроме того, гидрофильную фазу, и/или композиция присутствует в форме эмульсии, при этом эмульсия предпочтительно имеет средний диаметр частиц от 5 нм до 100 мкм, и/или в котором композиция демонстрирует величину межфазного давления около 5-50 мН/м.
13. Композиция по п.11, в которой масло является питательно ценным маслом, предпочтительно выбранным из группы, состоящей из триглицеридов, производных жирных кислот, таких как амиды жирных кислот, и их смесей.
14. Композиция по п.11, в которой по меньшей мере одно ПАВ по меньшей мере частично локализуется на поверхности раздела масло-вода, и/или
- ПАВ является ПАВ пищевой категории качества, и/или
- ПАВ является моно- или диацилглицеридом, в котором положение Sn2 является ацилированным, и/или
- остатки жирной кислоты ПАВ имеют длину цепи между 8 и 22 атомами углерода, и/или
- ПАВ выбирается из группы, состоящей из низкомолекулярных ПАВ, таких как миристиновая кислота, олеиновая кислота, лауриновая кислота, стеариновая кислота, пальмитиновая кислота, ПЭГ-1,4-стеарат, ПЭГ-2,4-олеат, ПЭГ-4-дилаурат, ПЭГ-4-диолеат, ПЭГ-4-дистеарат, ПЭГ-6-диолеат, ПЭГ-6-дистеарат, ПЭГ-8-диолеат, ПЭГ-3,16-касторовое масло, ПЭГ-5,10-гидрогенизированное касторовое масло, ПЭГ-6,20-кукурузное масло, ПЭГ-6,20-миндальное масло, ПЭГ-6-оливковое масло, ПЭГ-6-арахисовое масло, ПЭГ-6-пальмоядровое масло, ПЭГ-6-гидрогенизированное пальмоядровое масло, ПЭГ-4-каприновый/каприловый триглицерид, моно-, ди-, три-, тетраэфир растительного масла и сорбита, пентаэритритилди-, тетрастеарат, изостеарат, олеат, каприлат или капринат, полиглицерил-3-диолеат, стеарат или изостеарат, полиглицерил-4,10-пентаолеат, полиглицерил-2,4-олеат, стеарат или изостеарат, полиглицерил-3-диолеат, полиглицерил-6-диолеат, полиглицерил-10-триолеат, полиглицерил-3-дистеарат, моно- или диэфир пропиленгликоля и жирной кислоты C6-C20, моноглицерид жирной кислоты C6-C2, моноглицеридные производные молочной кислоты, диглицеридные производные молочной кислоты, моноглицеридный эфир диацетилвинной кислоты, триглицерид моностеарата холестерина, фитостерин, ПЭГ-5,20-стеролы сои, ПЭГ-6-тетрасорбитан, гексастеарат, ПЭГ-6-сорбитантетраолеат, монолаурат сорбитана, монопальмитат сорбитана, моно- и триолеат сорбитана, моно- и тристеарат сорбитана, моноизостеарат сорбитана, сесквиолеат сорбитана, сесквистеарат сорбитана, ПЭГ-2,5-олеиловый эфир, 2,4-полиоксиэтиленовый эфир лауриловой кислоты, ПЭГ-2-цетиловый эфир, ПЭГ-2-стеариловый эфир, эфир сахарозы, дистеарат сахарозы, дипальмитат сахарозы, этилолеат, изопропилмиристат, изопропилпальмитат, этиллинолеат, изопропиллинолеат, полоксамеры, фосфолипиды, лизофосфолипиды, лецитины, цефалины, липиды овса, гликолипиды и амфифильные липиды растений; или из высокомолекулярных ПАВ, например, белков растительного или животного происхождения, или их смесей.
15. Композиция по п.11, в которой липаза выбирается из группы, состоящей из желудочно-кишечных липаз, в частности язычной липазы, желудочной липазы и панкреатической липазы, или их смесей.