БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ КОМПЛЕКСНОЙ МИНЕРАЛЬНОЙ ДОБАВКИ ДЛЯ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ

НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ

were studied. Results and conclusions. The results obtained in the study made it possible to establish the correspondence of morphological and biochemical parameters of blood in animals in groups to the physiological norm, and the use of natural Volgograd bischofite in the diet of cows revealed its high biological value. In the blood of cows of group 2-experimental variant a higher level of erythrocytes by 7.40% and hemoglobin concentration by 2.05% was revealed, than in the 1-base variant (control), without the use of natural bischofite in the main diet. In cows of group 2-experimental variant a higher level of content in total protein by 1.87%, albumin by 2.42% and globulins by 1.46% was also detected in the blood serum. They also had higher serum levels of aminotransferase activity - Aspartate Aminotransferase and Alanine Aminotransferase. The introduction of the experimental variant of the studied natural complex mineral supplement into the diet of the animals of group 2 had a positive effect on the indicators characterizing their milk production: average daily milk yields and the fat and protein contained in it, which were higher on average per individual, by 1.3 kg (7.74%), 0.05% and 0.02%, respectively, than in group 1- base variant. The economic evaluation showed the best efficiency in the group of cows of the 2-experimental variant, which had the level of profitability of milk production with an advantage of 11.3%, compared to the control (27.0%).

Key words: cows of the red steppe breed, diet, complex mineral supplement, indicators of blood composition, milk productivity, economic efficiency.

Citation. Simonov G. A., Stepurina M. A., Varakin A. T., Zoteev V. S., Simonov A. G., Vorontsova E. S. Biological value of a complex mineral supplement for lactating cows. Proc. of the Lower Volga Agro-University Comp. 2022. 2 (66). 238-247 (in Russian). DOI: 10.32786/2071-9485-2022-02-30.

Author's contribution. The authors of this study collected material, analyzed the data and wrote the paper. The authors of this article are familiar with the submitted final version and approved it.

Conflict of interest. The authors declare no conflict of interest.

УДК 636.2.034.087.72

БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ КОМПЛЕКСНОЙ МИНЕРАЛЬНОЙ ДОБАВКИ ДЛЯ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ

Г. А. Симонов1, доктор сельскохозяйственных наук, главный научный сотрудник

М. А. Степурина2, аспирант А. Т. Варакин2, доктор сельскохозяйственных наук, профессор В. С. Зотеев3, доктор биологических наук, профессор А. Г. Симонов4, кандидат экономических наук, доцент Е. С. Воронцова2, 5, кандидат биологических наук

'Вологодский научный центр РАН, Северо-Западный научно-исследовательский институт молочного и лугопастбищного хозяйства, г. Вологда 2Волгоградский государственный аграрный университет, г. Волгоград 3Самарский государственный аграрный университет, г. Самара 4Российский университет дружбы народов, г. Москва 5Всероссийский НИИ орошаемого земледелия, г. Волгоград

Дата поступления в редакцию 02.03.2022 Дата принятия к печати 29.04.2022

Аннотация. Представлены данные исследования по оценке биологической ценности комплексной минеральной добавки природный Волгоградский бишофит для лактирующих коров. Согласно результатам исследований, введение в состав рационов изучаемой природной комплексной минеральной добавки положительно влияло на морфологические и биохимические показатели крови дойных коров, их молочную продуктивность и качество молока, экономическую эффективность его производства.

Актуальность. Целью исследований являлось определение эффекта от использования бишофита Волгоградского месторождения при кормлении лактирующих коров. В статье нашли освещение вопросы совершенствования минерального обеспечения рационов для повышения молочной продуктивности и качества молока дойных коров, улучшения их физиологического состояния. Материалы и методы. Организацию научно-хозяйственного опыта выполнили с

НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ

использованием коров красной степной породы. Во время опыта животным группы 1-базового варианта (контроль) скармливали корма и необходимые балансирующие добавки основного рациона, а группы 2-экспериментального варианта (опытная) - те же корма и добавки основного рациона и дополнительно природный Волгоградский бишофит. Исследование показателей крови, характеризующих её морфологический и биохимический состав, у лактирующих коров осуществляли одновременно с научно-хозяйственным опытом, при их использовании с данного эксперимента. Во время научно-хозяйственного опыта были изучены молочная продуктивность лактирующих коров и качество произведённого молока. Результаты и выводы. Полученные результаты в исследовании позволили установить соответствие морфологических и биохимических показателей крови у животных в группах физиологической норме, а использование в рационе коров природного Волгоградского бишофита выявило его высокую биологическую ценность. В крови коров группы 2-экспериментального варианта выявили более высокий уровень количества эритроцитов на 7,40 % и концентрации гемоглобина на 2,05 %, чем в 1-базовом варианте (контроле), без использования в основном рационе природного бишофита. У коров группы 2-экспериментального варианта в сыворотке крови был выявлен также более высокий уровень содержания общего белка на 1,87 %, альбуминов - на 2,42 % и глобулинов - на 1,46 %. Они также имели выше в сыворотке крови показатели активности аминотрансфераз -АСТ и АЛТ. Введение в рацион животным группы 2-экспериментального варианта изучаемой природной комплексной минеральной добавки положительно влияло на показатели, характеризующие их молочную продуктивность: средние суточные удои молока и содержащийся в нём жир и белок, которые были выше в среднем на одну особь, соответственно, на 1,3 кг (7,74 %), 0,05 % и 0,02 %, чем в группе 1-базового варианта. Экономическая оценка показала лучшую эффективность в группе коров 2-экспериментального варианта, имевших уровень рентабельности производства молока с преимуществом на 11,3 % по сравнению с контролем (27,0 %).

Ключевые слова: коровы красной степной породы, рационы коров, комплексная минеральная добавка, показатели состава крови коров, молочная продуктивность коров.

Цитирование. Симонов Г. А., Степурина М. А., Варакин А. Т., Зотеев В. С., Симонов А. Г., Воронцова Е. С. Биологическая ценность комплексной минеральной добавки для лактирующих коров. Известия НВ АУК. 2022. 2 (66). 238-247. DOI: 10.32786/2071-9485-2022-02-30.

Авторский вклад. Все авторы проведённого исследования непосредственно участвовали в планировании, проведении или анализе данной работы. Авторы настоящей статьи ознакомлены с представленным окончательным её вариантом и одобрили его.

Конфликт интересов. Все авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Введение. Дальнейшему повышению эффективности производства животноводческой продукции будет способствовать расширение ассортимента вводимых в рационы кормов и необходимых добавок, при использовании которых более полно реализуется генетически обусловленный потенциал продуктивных качеств сельскохозяйственных животных с улучшением данных показателей [2, 24].

Большую роль в решении этой важной проблемы в хозяйствах всех форм собственности играет качественный состав потребляемых рационов, разнообразие состава включаемых в них компонентов, что позволяет обеспечить биологическую полноценность кормления животных, а соответственно и повышение их продуктивных показателей [26, 28].

Следует подчеркнуть, что перспективные кормовые средства, биологические кормовые добавки к рациону при кормлении животных и птицы улучшают их рост и развитие, повышают продуктивность, качество получаемой продукции, воспроизводительную способность и конверсию корма [4, 5, 8, 10, 12, 14-17, 19, 21-23, 25], что следует учитывать при составлении рационов дойных коров.

НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ

Вместе с этим трудно переоценить важность для сельскохозяйственных животных содержащихся минеральных веществ в рационах. Поэтому, организуя кормление животных, вместе с другими веществами, определяющими питательность и энергетическую ценность рациона, значительное внимание уделяются также минеральному питанию, хотя минеральные вещества и не имеют энергетической ценности [1, 3].

Современные условия при ведении молочного скотоводства требуют изыскания новых кормовых средств для совершенствования качественного состава рационов, повышения продуктивности коров и эффективности получения молока [13, 18]. Этому также способствует рациональное использование местных кормовых ресурсов [9].

В настоящее время, как и предыдущие годы, большой интерес исследователей и практиков: руководителей и специалистов на предприятиях, вызывает применение в животноводстве натуральных природных источников кормовых минеральных веществ [20].

К таким эффективным природным источникам кормовых минеральных веществ относится бишофит Волгоградского месторождения. Так, применяя данную комплексную кормовую добавку в промышленном свиноводстве, в частности рационах хряков-производителей, получили положительные результаты по количеству и качеству их спермопродукции; показателям воспроизводительных способностей маточного поголовья при осеменении их с использованием спермы таких хряков. При этом улучшились экономические показатели производства [7].

Следует отметить, что применение данной комплексной кормовой добавки в рационах соответствует перспективам развития органического ведения животноводства.

В молочном скотоводстве природный Волгоградский бишофит представляет интерес при введении в рационы для повышения биологической полноценности кормления лактирующих коров, и прежде всего в качестве источника жизненно необходимого (биогенного, биотического) макроэлемента магния. Основу Волгоградского бишофита составляет хлорид магния. Однако в бишофите в меньшем количестве также содержатся и другие минеральные вещества. Поэтому он также отличается содержащимися в нём минеральными элементами: кальцием, натрием, калием, хлором, бромом, молибденом, железом, медью, алюминием, кремнием и другими.

При организации исследований по совершенствованию кормления сельскохозяйственных животных уделяется значительное внимание изучению показателей состава их крови и продуктивных качеств [6, 27]. Исследователями отмечается взаимосвязь показателей крови и продуктивности животных [6].

В связи с вышеизложенным актуальными и важными являются исследования по использованию природного Волгоградского бишофита в технологии производства молока в скотоводстве.

Целью наших исследований являлось определение эффекта от использования бишофита Волгоградского месторождения при кормлении лактирующих коров.

Задачами данного исследования являлись оценка биологической ценности Волгоградского бишофита по морфологическому и биохимическому составу крови лакти-рующих коров, их молочной продуктивности и качеству молока, расчёт экономической эффективности при использовании этой кормовой добавки в кормлении дойных коров.

Основываясь на экспериментальных результатах, объективно оценить полученные данные по использованию природного Волгоградского бишофита в рационах коров при производстве молока.

Материалы и методы. В научно-хозяйственном опыте использовали двадцать дойных коров породы: красная степная, из которых в равных количествах животных сформировали две группы. Подбирали коров в группы, используя метод, учитывающий

НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ

принцип пар-аналогов для подопытных животных. В подборе коров учитывали аналогичность их возраста, живой массы, состояния здоровья, лактации по счёту, молочной продуктивности за предыдущую лактацию, времени отёла, времени осеменения, среднего суточного удоя, содержания жира в молоке. Экспериментальная работа была проведена на особях с началом периода лактации.

Проведение исследования на коровах осуществили в научно-хозяйственном эксперименте в продолжение 195 дней. Предварительный (уравнительный) период эксперимента продолжался двадцать дней, с проверкой аналогичности коров, сформированных в группы, при скармливании обеим группам в основном разработанном рационе кормов и необходимых балансирующих добавок. Различия во время переходного периода эксперимента заключались в том, что в течение семи дней животным группы 1-базового варианта (контроль) также были заданы в основном рационе те же компоненты, а группы 2-экспериментального варианта (опытная) в такой же рацион включали комплексную минеральной добавку: природный Волгоградский бишофит, с постепенным к нему приучением. Главный период опыта составил время в сто пятьдесят три дня, и коровам группы 1-базового варианта (контроль) были заданы в основном рационе те же компоненты, а группам 2-экспериментального варианта (опытная) скармливали бишофит Волгоградского месторождения, восполняя таким образом недостаток до нормы содержания жизненно необходимого (биогенного, биотического) макроэлемента магния в составе основного рациона. Во время заключительного периода эксперимента, с продолжительностью в пятнадцать дней, коровы 1-базового варианта (контроль) в основном рационе получали те же компоненты, а аналогам 2-экспериментального варианта (опытная) был сделан перевод на использование основного рациона без природного бишофита. Эксперимент был проведён с одинаковым содержанием животных всех групп и уходом за ними.

Исследование молочной продуктивности коров было проведено индивидуально от каждого животного в группах, ежедекадно, путём контрольного доения. В полученном молоке, вместе с другими качественными показателями, изучали содержание жира и белка по общепринятым методикам.

Контроль за показателями, дающими характеристику морфологического и биохимического состава крови животных, был выполнен в начале научно-хозяйственного опыта и в конце главного периода данного эксперимента. Его проводили взятием крови у подопытных 10 особей (по пять из обеих групп) из ярёмной вены в утреннее время, перед их кормлением. Изучая гематологические показатели, выполнили исследование с использованием общепринятых методик.

Данные результатов исследований на коровах были обработаны, с использованием метода вариационной статистики.

Завершая эксперимент, оценку экономической эффективности по использованию в рационе испытуемой комплексной минеральной добавки природный Волгоградский бишофит, рассчитывали по фактическим затратам на содержание лактиру-ющих коров.

Результаты. Во время научно-хозяйственного опыта подопытные коровы обеих групп использовали основные рационы, составленные с учётом детализированных норм кормления РАСХН [11]. Рационы были разработаны на периоды лактации:

- раздоя, который проходил по времени с первыми семьюдесятью тремя днями главного (учётного) периода в научно-хозяйственном опыте;

- после раздоя, который проходил с последующими восьмьюдесятью днями главного периода в опыте.

НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА: НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ

Рационы в своём составе включали разные компоненты - корма и необходимые балансирующие кормовые добавки. Так, компоненты рациона коров на период раздоя включали (кг): злаковое сено - 2,0; бобовое сено - 3,0; концентраты - 5,53, в частности протеиновые - 1,43; силос - 27,0; кормовую патоку (мелассу) - 1,5 и необходимые кормовые добавки макро- и микроэлементов, препарат витамина D. В данном рационе был выявлен недостаток магния, который компенсировали для группы 2-экспериментального варианта (опытная) введением природного Волгоградского би-шофита в количестве 67,5 г в расчёте на одну корову в сутки. По содержанию обменной энергии и питательных веществ рационы в обеих группах не различались, а содержание в них магния для коров контрольной и опытной групп составило, соответственно, 22,88 и 28,0 г. Таким образом, рацион в группе 2-экспериментального варианта был сбалансирован включением Волгоградского бишофита по содержанию жизненно важного макроэлемента магния до нормы кормления.

Компоненты рациона коров после раздоя включали (кг): злаковое сено - 2,0; бобовое сено - 3,0; концентраты - 3,95, в частности протеиновые - 1,05; силос -27,0; кормовую патоку (мелассу) - 1,0 и необходимые кормовые добавки макро- и микроэлементов, препарат витамина D. В данном рационе также был выявлен недостаток магния, который компенсировали для группы 2-экспериментального варианта (опытная) введением природного Волгоградского бишофита в количестве 69,3 г в расчёте на одну корову в сутки. По содержанию обменной энергии и питательных веществ рационы в обеих группах не различались, а содержание в них магния для коров контрольной и опытной групп составило соответственно 20,75 и 26,0 г. Так, рацион в группе 2-экспериментального варианта был сбалансирован включением Волгоградского бишофита по содержанию жизненно важного макроэлемента магния до нормы кормления.

Научные исследования и практическая работа в животноводстве показывают, что объективно оценивается физиологическое состояние животного и характер обмена веществ в организме, если проводить гематологические исследования. В начале нашего эксперимента и ближе к его завершению, полученные показатели от таких исследований соответствовали физиологической норме.

Данные нашего исследования, полученные перед заключительным периодом в научно-хозяйственном эксперименте, свидетельствовали, что введение в рационы лак-тирующих коров комплексной минеральной добавки природный Волгоградский би-шофит, положительно влияло на показатели состава крови, в частности в ней установлено повышение количества эритроцитов и лейкоцитов. От использования испытуемой комплексной добавки в крови также увеличилась концентрация гемоглобина. Полученные результаты приведены в таблице 1.

Таблица 1 - Содержание эритроцитов и гемоглобина у лактирующих коров в крови Table 1 - The content of erythrocytes and hemoglobin in lactating cows in the blood

Группа Содержится

эритроцитов, 10 12/л лейкоцитов, 10 9/л гемоглобина, г/л

1-базовый вариант (контроль) 6,22 ± 0,15 7,00 ± 0,07 110,22 ± 0,62

2-экспериментальный вариант (опытная) 6,68 ± 0,11* 7,44 ± 0,12* 112,48 ± 0,54*

Примечание: здесь и далее * Р<0,05

Так, в крови лактирующих коров группы 2-экспериментального варианта (опытная) эритроцитов содержалось больше, чем в группе 1-базового варианта (контроль), на

0,46 х 10 12/л (7,40 %; P<0,05), а гемоглобина - на 2,26 г/л (2,05 %; P<0,05). Здесь дан-

НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА: НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ

ные по увеличению в крови изучаемых показателей в группе 2-экспериментального варианта показывают усиление в работе кроветворных органов и ускорение в их организме окислительно-восстановительных процессов.

Оценивая физиологическое состояние у животных, значительное внимание обращают на содержащиеся в крови лейкоциты. Им свойственна защитная, антитоксическая, транспортная, а также другие важные функции. Резистентность и иммунологическую реактивность организма оценивают с учётом лейкоцитов. Согласно полученным экспериментальным данным, лактирующие коровы группы 2-экспериментального варианта (опытная) были с преимуществом количества лейкоцитов в крови, в сравнении с группой 1-базового варианта (контроль), на 0,44 х 10 9/л (6,29 %; P<0,05).

При этом необходимо отметить, что повышение в пределах физиологической нормы в крови уровня лейкоцитов у коров группы 2-экспериментального варианта, чем у животных 1-базового варианта, - является положительным фактором. Это связано с тем, что они, как и клетки ретикулоэндотелиальной системы, участвуют в осуществлении фагоцитоза и служат в качестве основного продуцента антител.

Общий белок и его фракции сыворотки крови животных характеризуют интенсивность белкового обмена в их организме. Результаты данных показателей представляют большой интерес в конце главного периода проведённого эксперимента (таблица 2).

Таблица 2 - Уровень общего белка, альбуминов и глобулинов сыворотки крови

у подопытных особей, г/л

Table 2 - The level of total protein, albumins and globulins of blood serum in experimental individuals, g/l

Группа Содержится

общего белка альбуминов глобулинов

1-базовый вариант (контроль) 80,20 ± 0,36 34,32 ± 0,17 45,88 ± 0,46

2-экспериментальный вариант (опытная) 81,70 ± 0,33* 35,15 ± 0,29* 46,55 ± 0,27

Согласно экспериментальным данным, по сравнению с животными группы 1-базового варианта (контроль), дойные коровы группы 2-экспериментального варианта (опытная) в сыворотке крови имели увеличение концентрации по общему белку на 1,50 г/л или 1,87 % (Р<0,05). Однако увеличение показателя общего белка в сыворотке крови особей 2-экспериментального варианта здесь характеризуется более интенсивным белковым метаболизмом в организме животных этой группы.

Использование в качестве испытуемого компонента рационов: комплексной минеральной добавки - Волгоградского бишофита, позволило животным группы 2-экспериментального варианта (опытная) иметь увеличение в сыворотке крови содержание альбуминов. По сравнению с аналогами 1-базового варианта: у коров 2-экспериментального варианта содержалось альбуминов в абсолютном выражении выше, чем в контрольной группе, на 0,83 г/л или 2,42 % (Р<0,05).

Отметим, что повышение уровня альбуминов в сыворотке крови лактирующих коров группы 2-экспериментального варианта (опытная) свидетельствует о более интенсивных окислительно-восстановительных процессах в организме и указывает на усиление белоксинтезирующей функции печени.

Разницы, считающейся достоверной, между подопытными животными сравниваемых групп по абсолютному содержанию глобулинов в сыворотке крови не установлено, хотя их уровень был выше в группе 2-экспериментального варианта (опытная). Так, коровы этой группы превосходили по абсолютному содержанию глобулинов в сыворотке крови группу 1-базового варианта (контроль) на 0,67 г/л или 1,46 %.

Определяя содержание альбуминовой и глобулиновой фракций сыворотки крови у подопытных коров, установили, что представляет интерес изучение их процентного отношения к общему белку (таблица 3).

***** ИЗВЕСТИЯ *****

НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА: № 2 (66) 2022

НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ

Таблица 3 - Процентное отношение к общему белку альбуминовой и глобулиновой фракций

сыворотки крови коров

Table 3 - Percentage ratio to the total protein of albumin and globulin fractions

of blood serum of cows

Группа животных Показатель

альбуминовая фракция глобулиновая фракция

1-базовый вариант (контроль) 42,80 57,20

2-экспериментальный вариант (опытная) 43,02 56,98

Так, лактирующие животные группы 2-экспериментального варианта (опытная) имели содержание альбуминов в процентном отношении от общего белка в сыворотке крови выше, по сравнению с группой 1-базового варианта (контроль) на 0,22 %.

При этом белковый индекс сыворотки крови коров группы 1-базового варианта (контроль) составил 0,75, а 2-экспериментального варианта (опытная) - 0,76.

Результаты исследований показали, что особенности состава рационов оказали определённое влияние на концентрацию общего белка и его фракций сыворотки крови животных в сравниваемых группах. Добавка в рацион лактирующих коров природного Волгоградского бишофита способствовала более высокому содержанию общего белка, альбуминов и глобулинов сыворотки крови, чем в контроле, с использованием только основного рациона.

Большое значение имеет также изучение активности в крови наиболее важных аспартат- и аланинаминотрансферазы в связи с характером кормления подопытных лактирующих коров (таблица 4).

Таблица 4 - Данные по активности аминотрансфераз в сыворотке крови подопытных коров

Table 4 - Data on the activity of aminotransferases in the blood serum _of experimental cows (M ±m), units/l (n=5)_

Группа Показатель

АСТ АЛТ

1-базовый вариант (контроль) 47,78 ± 0,48 28,98 ± 0,29

2-экспериментальный вариант (опытная) 49,24 ± 0,30* 30,04 ± 0,30*

Данные в таблице 4 свидетельствуют о том, что животные группы 2-экспериментального варианта (опытная) в конце главного периода научно-хозяйственного опыта имели показатель активности АСТ более высоким, в сравнении с группой 1-базового варианта (контроль), на 1,46 ед./л (3,06 %; Р<0,05), а АЛТ - на 1,06 ед./л (3,66 %; Р<0,05).

Следовательно, лактирующие коровы 2-экспериментального варианта (опытная) имели преимущество по уровню АСТ и АЛТ сыворотки крови, по сравнению с животными 1-базового варианта (контроль), что свидетельствует о более высокой интенсивности степени по белковому обмену в организме.

Исследования на дойных коровах сопровождаются изучением важнейших показателей, дающих характеристику их продуктивных качеств. Включение в основной рацион лактирующим коровам комплексной минеральной добавки природный Волгоградский бишофит положительно отразилось на показателях среднесуточных удоев молока и содержащихся в нём жира и белка. Так, за главный период данного эксперимента, у коров группы 2-экспериментального варианта (опытная) средний суточный удой молока увеличился на 1,3 кг (7,74 %; Р<0,01), чем у группы 1-базового варианта (контроль).

Лактирующие животные 2-экспериментального варианта (опытная), которым задавали в дополнение к основному рациону изучаемую комплексную природную добавку, имели в среднем содержание жира в молоке выше на 0,05 %, в сравнении с ана-

НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ

логами контрольной группы при использовании основного рациона. Характеризуя уровень содержания белка в произведённом молоке коров опытной группы, следует отметить, что данные особи в среднем имели изучаемый показатель выше на 0,02 %, чем животные контрольной группы.

Экономическую оценку результатов выполнили по окончании научно-хозяйственного опыта. Лучшие показатели у коров группы 2-экспериментального варианта (опытная) по надоенному молоку и его жирности, стоимости реализации молока и прибыли нашли отражение на рентабельности его производства: 38,3 %, уровень которой был выше на 11,3 %, чем в контроле.

Обсуждение. Использование в составе рациона лактирующих коров комплексной минеральной добавки природный Волгоградский бишофит выявило её высокую биологическую ценность. У подопытных особей это положительно отразилось на морфологических и биохимических показателях крови, которые соответствовали физиологической норме. По сравнению с группой 1-базового варианта (контроль) в крови коров группы 2-экспериментального варианта (опытная) больше содержалось эритроцитов и гемоглобина, а в сыворотке крови - общего белка, альбуминов и глобулинов. Коровы опытной группы также имели выше активность аминотрансфераз АСТ и АЛТ в сыворотке крови.

Включение в основной рацион дойным коровам опытной группы биологически ценной природной комплексной минеральной добавки Волгоградский бишофит положительно повлияло на важные показатели, характеризующие их молочную продуктивность, а именно средние суточные удои молока и содержащийся в нём жир и белок, которые были выше в среднем на одну особь соответственно на 1,3 кг (7,74 %), 0,05 % и 0,02 %, чем у аналогов контрольной группы, с использованием только основного рациона.

Установлена экономическая эффективность: у лактирующих коров группы 2-экспериментального варианта (опытная), при использовании в рационе испытуемого природного Волгоградского бишофита, с более высоким уровнем рентабельности получения молока на 11,3 %, чем у особей группы 1-базового варианта (контроль).

Выводы. Таким образом, по результатам проведённых исследований установлена высокая биологическая ценность комплексной минеральной добавки природный бишофит Волгоградского месторождения, в рационе лактирующих коров, на основании полученных данных по показателям их морфологического и биохимического состава крови, молочной продуктивности и качеству произведённого молока. У дойных коров, использующих испытуемую природную комплексную добавку, была выявлена лучшая экономическая эффективность производства.

Библиографический список

1. Варакин А. Т., Кулик Д. К., Саломатин В. В. Инновационные технологии повышения продуктивных качеств сельскохозяйственных животных при использовании в рационах эффективных кормов и добавок: монография. Волгоград: ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ, 2019. 144 с.

2. Влияние новой кормовой добавки на продуктивность и физиологические показатели молочных коров / А. Т. Варакин [и др.] // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. 2021. № 1 (61). С. 222-231.

3. Влияние различных уровней меди на гематологические показатели суягных овцематок / Д. Б. Манджиев [и др.] // Овцы, козы, шерстяное дело. 2019. № 2. С. 47-48.

4. Воспроизводительная способность и состояние рубцового метаболизма коров при разной структуре рационов / А. П. Калашников [и др.] // Доклады Всесоюзной академии сельскохозяйственных наук им. В. И. Ленина. 1984. № 11. С. 29.

5. Гайирбегов Д. Ш., Федин А. С. Влияние препарата крезооферана на энергию роста ремонтного молодняка кур-несушек // Эффективное животноводство. 2013. № 5 (91). С. 22-23.

НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ

6. Гематологические показатели бычков при введении в рационы селенсодержащих добавок / А. Т. Варакин [и др.] // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. 2021. № 3 (63). С. 209-218.

7. Изменение гематологических показателей хряков-производителей при введении в рацион минеральных добавок / А. Т. Варакин [и др.] // Ветеринария. 2019. № 4. С. 46-49.

8. Источник биологически активных ксантофиллов для яичной продукции / А. А. Шапошников [и др.] // Птицеводство. 2009. № 4. С. 41.

9. Ицкович А. Ю., Варакин А. Т., Ряднов А. А. Использование горчичного белка Сареп-та-5 для производства молока // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. 2021. Вып. 4. С. 76-81.

10. Как эффективно выращивать мясной скот на субальпийских пастбищах в условиях Дагестана / М. М. Садыков [и др.] // Проблемы развития АПК региона. 2017. Т. 31. № 3 (31). С. 63-67.

11. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие. 3-е изд. перераб. и доп. / под ред. А. П. Калашникова, В. И. Фисинина, В. В. Щеглова, Н. И. Клеймёнова. М., 2003. 456 с.

12. Оптимизация уровня меди в рационе холостых овцематок / В. С. Зотеев [и др.] // Овцы, козы, шерстяное дело. 2018. № 2. С. 31-34.

13. Организация полноценного кормления молочных коров Сахалинской области / Г. А. Симонов [и др.] // Научно-практические пути повышения экологической устойчивости и социально-экономическое обеспечение сельскохозяйственного производства: материалы Международной научно-практической конференции. Солёное Займище: ФГБНУ «Прикаспийский НИИ аридного земледелия», 2017. С. 1369-1371.

14. Пастбища и их роль в кормлении молочного скота в условиях Европейского Севера РФ / Е. Тяпугин [и др.] // Молочное и мясное скотоводство. 2011. № 5. С. 23-24.

15. Переваримость питательных веществ рациона холостыми овцематками в летний период / А. С. Ушаков [и др.] // Эффективное животноводство. 2017. № 6 (136). С. 46-47.

16. Потребность суягных овцематок в меди в условиях аридной зоны России / Е. А. Тя-пугин [и др.] // Российская сельскохозяйственная наука. 2018. № 2. С. 50-54.

17. Рыжиковый жмых в комбикормах для лактирующих коров / В. С. Зотеев [и др.] // Молочное и мясное скотоводство. 2016. № 3. С. 29-32.

18. Симонов Г. А. Использование комплексной минеральной смеси в кормлении коров // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 1998. № 3. С. 60-61.

19. Симонов Г. А., Тюлебаев Г. К., Нугманов Г. Н. Разведение кроссбредных овец Акса-райского типа // Зоотехния. 2008. № 6. С. 9-12.

20. Симонов Г. А. Использование в рационах кремнеземистого мергеля // Птицеводство. 2009. № 7. С. 31.

21. Симонов Г. А., Гуревич В. И. Тритикале в рационе лактирующих свиноматок // Эффективное животноводство. 2012. № 8 (82). С. 48-49.

22. Ферросил в рационах ремонтного молодняка кур-несушек / Д. Гайирбегов [и др.] // Птицеводство. 2008. № 1. С. 23.

23. Ферросил повышает продуктивность кур-несушек / Д. Гайирбегов [и др.] // Комбикорма. 2015. № 4. С. 62.

24. Экономическая эффективность разных типов кормления бычков в аридной зоне России / М. Ш. Магомедов [и др.] // Проблемы развития АПК региона. 2017. Т. 29. № 1 (29). С. 68-71.

25. Эффективность кормления коров по детализированным нормам / А. П. Калашников [и др.] // Животноводство. 1984. № 9. С. 7-8.

26. Эффективность применения селебена в птицеводстве / И. Яппаров [и др.] // Птицеводство. 2006. № 9. С. 20.

27. Hematological parameters of boars-producers at use of a natural mineral additive in a diet / A. T. Varakin [et al.] // International Journal of Innovative Technology and Exploring Engineering. 2019. Vol. 9. Iss. 1. Р. 3837-3841.

28. Productivity and blood composition indicators of ram lambs during fattening with the use of oil-plant seeds in diets / A. T. Varakin [et al.] // Development of the agro-industrial complex in the context of robotization and digitalization of production in Russia and abroad (DAIC 2020): International Scientific and Practical Conference. E3S Web of Conf. 22 December 2020. Vol. 222. Р. 1-8.

НИЖНЕВОЛЖСКОГО АГРОУНИВЕРСИТЕТСКОГО КОМПЛЕКСА НАУКА И ВЫСШЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ

Информация об авторах Симонов Геннадий Александрович, главный научный сотрудник отдела кормов и кормления сельскохозяйственных животных Вологодского научного центра РАН, Северо-Западного научно-исследовательского института молочного и лугопастбищного хозяйства (Россия, 160555, г. Вологда, с. Молочное, ул. Ленина, 14); доктор сельскохозяйственных наук; ORCID: https://orcid.org/0000-0003-4559-233Х; E-mail: gennadiy000@mail.ru

Степурина Мария Александровна, аспирант кафедры «Кормление и разведение сельскохозяйственных животных» Волгоградского государственного аграрного университета (Россия, 400002, г. Волгоград, Университетский пр., д. 26); ORCID: https://orcid.org/0000 - 0003 - 3501 - 4982; E-mail: marin aserov84@gm ail.com

Варакин Александр Тихонович, профессор кафедры «Частная зоотехния» Волгоградского государственного аграрного университета (Россия, 400002, г. Волгоград, Университетский пр., д. 26); доктор сельскохозяйственных наук, профессор; ORCID: https://orcid.org/00000003-0375-7108; E-mail: varakinat58@mail.ru

Зотеев Владимир Степанович, профессор кафедры «Зоотехния» Самарского государственного аграрного университета (Россия, 446442, Самарская обл., г. Кинель, пгт. Усть-Кинельский, ул. Учебная, 2); доктор биологических наук, профессор; ORCID: https://orcid.org /0000-0002-7853-4569; E-mail: Vladimir.zoteev@yandex.ru

Симонов Александр Геннадьевич, доцент Российского университета дружбы народов (Россия, г. Москва, ул. Миклухо-Маклая, 6); кандидат экономических наук, доцент; ORCID: https://orcid.org /0000 - 0002 - 8497 - 9564

Воронцова Елена Сергеевна, кандидат биологических наук, ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт орошаемого земледелия» (Россия, 400002, г. Волгоград, ул. Тимирязева, 9); E-mail: esvoronts@mail.ru

DOI: 10.32786/2071-9485-2022-02-31 SOME BIOLOGICAL CHARACTERISTICS OF SHEEP OF VARIOUS ORIGINS

N. G. Chamurliev1, Y. A. Kolosov2, A. S. Degtyar'2, T. S. Romanets2

1 Volgograd State Agrarian University, Volgograd 2Don State Agrarian University, Rostov region, Oktyabrsky district, v. Persianovsky

Received 02.04.2022 Submitted 06.05.2022

Summary

The article presents experimental data characterizing the natural resistance and hematological parameters of the blood of merino sheep obtained in various mating variants.

Abstract

Introduction. The basis of the development of the organism is not only quantitative, but also qualitative characteristics (morphological composition of blood, metabolism, resistance, etc.), which determines the productivity of the animal. Materials and methods. Scientific and production experiments were conducted on the basis of the Limited Liability Company «Belozernoye» of the Salsky district of the Rostov region. 4 bright groups were formed: 1 - control, purebred animals of the Salsk breed (SA); 2 - two-breed bright (1/2 C x 1/2 C); 3 - two-breed bright (1/2 C x 1/2 C); 4 - three-breed bright (1/4 C +1/4 C+1/2 C). Hematological parameters were determined in females at the age of 4 months, using generally accepted methods of analysis. Results and conclusion. When examining the blood, it was found that all hematological parameters were within the normal range, which indicates the clinical health of the experimental young. A comparative study of the indicators of humoral protection factors showed that the serum of crossbred yarok obtained with the use of sheep-producers of the Dzhalginsky merino breed had higher bactericidal, lysozyme and phagocytic activity, compared with purebred peers. At the same time, in the studied groups, an increased number of red blood cells in the blood and their maximum saturation with hemoglobin were noted, respectively, the body's resistance is better and the high potential of productive qualities of animals are also higher.

Keywords: sheep, leukocytes, erythrocytes, hemoglobin, resistance, total protein.