СПОСОБ ОБЖАРИВАНИЯ КОФЕЙНЫХ ЗЕРЕН

1. Аппарат для обжаривания предварительно частично обжаренных кофейных зерен, содержащий:
- сосуд (1) для размещения кофейных зерен,
- электрический нагреватель (13) для нагрева кофейных зерен, содержащихся в сосуде,
- по меньшей мере один датчик (23) температуры для измерения температуры в сосуде,
- систему (180) управления, выполненную с возможностью управления нагревателем,
причем система управления выполнена с возможностью:
- применения рецептуры обжаривания, предназначенной для обжаривания предварительно частично обжаренных зерен, включающей в себя по меньшей мере профиль изменения температуры во времени,
- измерения концентрации по меньшей мере одного летучего органического соединения (ЛОС) в дыме, образующемся в сосуде в процессе применения рецептуры обжаривания,
- обнаружения увеличения измеряемой концентрации в зависимости от времени,
1
- прекращения нагрева в случае, если по истечении установленного контрольного времени t не происходит увеличения измеренной концентрации.
2
2
2
2. Аппарат по п. 1, в котором измеряют концентрацию по меньшей мере одного компонента из списка: CO, CO, NO, NO, SO, формальдегид.
1
3. Аппарат по п. 1 или 2, в котором контрольное время t установлено на уровне 5 минут.
0
4. Аппарат по любому из предшествующих пунктов, в котором система управления выполнена с возможностью останова работы электрического нагревателя в случае, если первое увеличение измеряемой концентрации по меньшей мере одного летучего органического соединения (ЛОС) происходит до установленного контрольного времени t.
0
5. Аппарат по предшествующему пункту, в котором контрольное время t установлено на уровне 3 минут.
6. Аппарат по любому из предшествующих пунктов, в котором система управления выполнена с возможностью получения идентификации типа зерен, загруженных в сосуд пользователем.
7. Аппарат по предшествующему пункту, в котором идентификацию зерен можно получить:
- путем ручного ввода данных пользователем,
- от устройства идентификации, выполненного с возможностью считывания средства идентификации с упаковки зерен, представленной/отсканированной пользователем.
8. Способ обжаривания кофейных зерен с использованием аппарата по любому из пп. 1-7, включающий:
- применение рецептуры обжаривания, предназначенной для обжаривания предварительно частично обжаренных зерен, включающей в себя по меньшей мере профиль изменения температуры во времени,
- измерение концентрации по меньшей мере одного летучего органического соединения (ЛОС) в дыме, образующемся в сосуде в процессе применения рецептуры обжаривания,
- обнаружение увеличения измеряемой концентрации в зависимости от времени,
1
- прекращение нагрева в случае, если по истечении установленного контрольного времени t не происходит увеличения измеренной концентрации.
0
9. Способ по предшествующему пункту, включающий останов работы электрического нагревателя в случае, если первое увеличение измеряемой концентрации по меньшей мере одного летучего органического соединения (ЛОС) происходит до установленного контрольного времени t.
10. Блок обработки системы управления аппарата для обжаривания кофейных зерен, содержащего сосуд для размещения кофейных зерен, электрический нагреватель для нагрева кофейных зерен, содержащихся в сосуде, и по меньшей мере один датчик для измерения концентрации по меньшей мере одного летучего органического соединения (ЛОС) в дыме, образующемся в сосуде, причем блок обработки хранит компьютерную программу, содержащую программный код и/или программную логику, которая при выполнении в блоке обработки приводит к осуществлению следующих стадий:
- применение рецептуры обжаривания, предназначенной для обжаривания предварительно частично обжаренных зерен, включающей в себя по меньшей мере профиль изменения температуры во времени,
- измерение концентрации по меньшей мере одного летучего органического соединения (ЛОС) в дыме, образующемся в сосуде в процессе применения рецептуры обжаривания,
- обнаружение увеличения измеряемой концентрации в зависимости от времени,
1
- прекращение нагрева в случае, если по истечении установленного контрольного времени t не происходит увеличения измеренной концентрации.
0
11. Блок обработки по предшествующему пункту, причем программный код и/или программная логика приводят к осуществлению стадий останова работы электрического нагревателя в случае, если первое увеличение измеряемой концентрации по меньшей мере одного летучего органического соединения (ЛОС) происходит до установленного контрольного времени t.