ЗАГУЩАЮЩАЯ КОМПОЗИЦИЯ, ОБЛАДАЮЩАЯ УЛУЧШЕННОЙ СПОСОБНОСТЬЮ ПРИДАВАТЬ ВЯЗКОСТЬ

1. Загущающая композиция, включающая порошок ксантановой камеди и соль калия, связанную с поверхностью порошка ксантановой камеди.
2. Загущающая композиция по п.1, связывание которой проводят по методике, которая включает разбрызгивание раствора соли калия на ксантановую камедь с последующей сушкой в псевдоожиженном слое.
3. Загущающая композиция по п.1 или 2, в которой от 0,5 до 7 мас.ч. соли калия связывают 100 мас.ч. ксантановой камеди.
4. Загущающая композиция по п.1 или 2, для которой через 2 мин после прибавления 1 мас.ч. связанной солью калия ксантановой камеди в соответствии с любым из пп 1 или 2 к 99 мас.ч. очищенной с помощью ионного обмена воды при 20°С связанная солью калия ксантановая камедь диспергируется и растворяется без образования агрегатов и придает вязкость, составляющую не менее 90% от ее максимальной вязкости.
5. Загущающая композиция по п.3, для которой через 2 мин после прибавления 1 мас.ч. связанной солью калия ксантановой камеди по п.3 к 99 мас.ч. очищенной с помощью ионного обмена воды при 20°С связанная солью калия ксантановая камедь диспергируется и растворяется без образования агрегатов и придает вязкость, составляющую не менее 90% от ее максимальной вязкости.
6. Пищевой продукт, содержащий загущающую композицию по п.3.
7. Пищевой продукт, содержащий загущающую композицию по п.4.
8. Пищевой продукт, содержащий загущающую композицию по любому из пп.1-4.
9. Применение загущающей композиции, включающей порошок ксантановой камеди и соль калия, связанную с поверхностью порошка ксантановой камеди.
10. Применение по п.9, в котором связывание проводят по методике, которая включает разбрызгивание раствора соли калия на ксантановую камедь с последующей сушкой в псевдоожиженном слое.
11. Применение по п.9 или 10, в котором от 0,5 до 7 мас.ч. соли калия связывают 100 мас.ч. ксантановой камеди.
12. Применение по любому из пп.9 или 10, где через 2 мин после прибавления 1 мас.ч. связанной солью калия ксантановой камеди по одному из пп.1-3 к 99 мас.ч. очищенной с помощью ионного обмена воды при 20°С связанная солью калия ксантановая камедь диспергируется и растворяется без образования агрегатов и придает вязкость, составляющую не менее 90% от ее максимальной вязкости.
13. Применение по п.11, где через 2 мин после прибавления 1 мас.ч. связанной солью калия ксантановой камеди по одному из пп.1-3 к 99 мас.ч. очищенной с помощью ионного обмена воды при 20°С связанная солью калия ксантановая камедь диспергируется и растворяется без образования агрегатов и придает вязкость, составляющую не менее 90% от ее максимальной вязкости.