Способ производства пастообразных продуктов на основе мёда (варианты)

1. Способ производства пастообразных продуктов на основе меда, включающий подготовку натурального меда путем предварительного подогрева, помещение его в емкость, снабженную тепловой рубашкой и перемешивающим устройством, доведение до пластичной консистенции при температуре 40-45°C с последующим добавлением рецептурных ингредиентов, смешивание их с медом и гомогенизирование до однородной пастообразной консистенции, фасовку и герметичную упаковку готового продукта, отличающийся тем, что консистенцию доводят до полной декристаллизации в течение 24 ч при температуре 40-45°C, затем охлаждают мед до температуры 16-20°C, подвергают его деструкции термомеханической обработкой при этой температуре и частоте вращения перемешивающего устройства 36 об/мин в течение 48-72 ч, причем вращение осуществляют с чередованием пусков на 30-60 мин и остановов на 30-60 мин, затем добавляют измельченные до размеров частиц 0,5-2,0 мм орехи в количестве 10-15 мас. % и смешивают с полученным продуктом в течение 20-60 мин.
2. Способ производства пастообразных продуктов на основе меда, включающий подготовку натурального меда путем предварительного подогрева, помещение его в емкость, снабженную тепловой рубашкой и перемешивающим устройством, доведение до пластичной консистенции при температуре 40-45°C с последующим добавлением рецептурных ингредиентов, смешивание их с медом и гомогенизирование до однородной пастообразной консистенции, фасовку и герметичную упаковку готового продукта, отличающийся тем, что консистенцию доводят до полной декристаллизации в течение 24 ч при температуре 40-45°C, затем охлаждают мед до температуры 16-20°C, подвергают его деструкции термомеханической обработкой при этой температуре и частоте вращения перемешивающего устройства 36 об/мин в течение 48-72 ч, причем вращение осуществляют с чередованием пусков на 30-60 мин и остановов на 30-60 мин, затем добавляют ягоды черники или клюквы в количестве 10-15 мас. % и смешивают с полученным продуктом в течение 20-60 мин.