СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ САХАРА

-1
Способ производства сахара, включающий получение диффузионного сока, его очистку, выпаривание, фильтрование, уваривание утфеля, его центрифугирование и промывание кристаллов сахара в роторе центрифуги с последующим высушиванием, отличающийся тем, что по завершении промывания в период торможения ротора центрифуги в интервале 800-300 мин на поверхность промытых кристаллов сахара распыляют под давлением 0,3-0,4 МПа сахарный раствор концентрацией 60-70% сухих веществ, предварительно приготовленный из второго оттека утфеля первой кристаллизации, содержащий пищевые и биологически активные добавки, в качестве которых используют изомальт в количестве 6-12% по массе сахара, экстракт элеутерококка в количестве 4-6% по массе сахара или экстракт лимонника в количестве 2-4% г по массе сахара, или одновременное введение экстрактов элеутерококка и лимонника в обогащаемый сахар, причем сахарный раствор в смеси с пищевой и биологически активными добавками пропускают через кавитационное устройство со скоростью 10-15 м/с при температуре 40-50°C, после чего кристаллы сахара направляют на высушивание в сушильном аппарате до влажности 0,1-0,2% по массе сахара.