СПОСОБ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ СОУСИРОВАНИЯ СУШЕНЫХ ОРЕХОВ ПОСРЕДСТВОМ ДИФФУЗИИ ПОСРЕДСТВОМ СОЛЕНИЯ, САХАРИЗАЦИИ ИЛИ АРОМАТИЗАЦИИ

1. Устройство (В) для соления засоления/соусирования посредством диффузии, находящееся между устройством (А) подготовки сырья и устройством сушки и обжаривания (С), придающее сушеным или обжаренным пищевым продуктам, например сушеным фруктам, сушеным орехам, соленый, или сладкий, или пряный ароматный вкус посредством способа диффузии раствора внутри зерен, отличающееся тем, что содержит
- систему подачи (20), которая идет с указанного устройства подготовки сырья (А) и обеспечивает подачу сушеного продукта, который будет переработан в сушеные орехи, в устройство (В) соусирования посредством диффузии в определенном количестве и с конкретными промежутками времени,
- группу нагретого бойлера (30), которая содержит, по меньшей мере, один бойлер (300), содержащую ванну с раствором (308), в которой происходит кипячение или обжаривание сушеного продукта путем процесса соусирования или соления посредством диффузии,
- конвейерную группу, которая передает, будучи расположенной на указанной группе нагретого бойлера (30), сушеные продукты в ванну с раствором (308), обрабатывая их в ванне с раствором (308), и передает сушеные продукты в устройство (С) сушки и обжаривания.
2. Устройство (В) для соления/соусирования посредством диффузии по п.1, отличающееся тем, что указанная группа нагретого бойлера (30) содержит горелки (305), присоединенные посредством фланцев (304), обеспечивающие нагревание ванны с раствором (308) внутри бойлера (300), и теплообменники (303), нагреваемые указанными горелками (305).
3. Устройство (В) для соления/соусирования посредством диффузии по п.1, отличающееся тем, что указанная группа нагретого бойлера (30) содержит расширительный бачок (307), обеспечивающий передачу путем перетекания нагретого масла вследствие расширения в случае нахождения в нем масла масляного ароматизирующего раствора.
4. Устройство (В) для соления/соусирования посредством диффузии по п.1, отличающееся тем, что указанная группа нагретого бойлера (30) содержит сепаратор (306), обеспечивающий разделение горячего масла и пищевого масла, поскольку горячее масло повредит продукты из сушеных орехов.
5. Устройство (В) для соления/соусирования посредством диффузии по п.1, отличающееся тем, что указанная группа нагретого бойлера (30) содержит переливную трубу (301) в верхней части бойлера (300), в которую может передаваться водный или масляный раствор, когда его переливают, а в нижней части бойлера (300) указанная группа нагретого бойлера (30) содержит трубу выпуска жидкости (302), в которую может передаваться загрязненный масляный или водный раствор.
6. Устройство (В) для соления/соусирования посредством диффузии по п.1, отличающееся тем, что указанная конвейерная группа представляет собой группу винтовых конвейеров (40), содержит, по меньшей мере, один впуск (402) винтового конвейера, в который должен входить сушеный продукт, по меньшей мере, один винтовой конвейер (403), который переносит сушеный продукт в ванну с раствором (308) посредством силы, используя приводную силу, по меньшей мере, одну проницаемую трубу (404), которая содержит отверстия, обеспечивающие взаимодействие сушеного продукта с ванной с раствором (308), и указанный винтовой конвейер (403), которой находится внутри ее.
7. Устройство (В) для соления/соусирования посредством диффузии по п.6, отличающееся тем, что группа винтовых конвейеров (40) содержит выпускную трубу (407), которая обеспечивает фильтрование и транспортирование сока мокрого продукта, проходящего через указанную проницаемую трубу (404), и соединена с проницаемой трубой (404).
8. Устройство (В) для соления/соусирования посредством диффузии по п.7, отличающееся тем, что группа винтовых конвейеров (40) содержит выпускной винт (408), расположенный в указанной выпускной трубе (407) и передающий продукты, выпускной поток (409), который обеспечивает выгрузку продуктов на конце выпускного винта (408).
9. Устройство (В) для соления/соусирования посредством диффузии по п.8, отличающееся тем, что группа винтовых конвейеров (40) содержит колено (406), которое обеспечивает соединение указанной проницаемой трубы (404) с выпускной трубой (407) и обеспечивает наклон; по меньшей мере, один фланец (405), который обеспечивает промежуточное соединение указанных труб (404, 407) и колена (406).
10. Устройство (В) для соления/соусирования посредством диффузии по одному из предыдущих пунктов, отличающееся тем, что система подачи (20) содержит, по меньшей мере, одну группу винтовых конвейеров на впуске (200), подходящую для указанной конвейерной группы (40), и обеспечивает передачу сушеного продукта, поступающего из указанного устройства подготовки сырья (А) в указанную группу винтовых конвейеров (40) устройства (В) соления/соусирования посредством диффузии.
11. Устройство (В) для соления/соусирования посредством диффузии по п.10, отличающееся тем, что указанная группа винтовых конвейеров на впуске (200) содержит
- бункер (2001), содержащий, по меньшей мере, одну впускную трубу (2002), в которую должен впускаться сухой продукт,
- крышку (2003), закрывающую верхнюю часть бункера (2001) в верхней части,
- подающий шнек (2007), приводящий сухой продукт внутрь бункера (2001) силой,
- вал (2006), с которым соединен подающий шнек (2007),
- подшипник (2005), обеспечивающий закрепление указанного вала (2006) внутри бункера (2001),
- мотор-редуктор (2004), обеспечивающий приведение указанного вала (2006) во вращение,
- фланец (2008), обеспечивающий соединение группы винтовых конвейеров на впуске (200) от выпускной части указанного бункера (2001) с указанным впуском винтового конвейера (402).
12. Устройство (В) для соления/соусирования посредством диффузии по п.1, отличающееся тем, что указанная конвейерная группа представляет собой группу погружных конвейеров (50), содержащую, по меньшей мере, один погружной ковш (500) с перфорированной поверхностью.
13. Устройство (В) для соления/соусирования посредством диффузии по п.12, отличающееся тем, что указанные погружные ковши (500) представляют собой погружные ковши (500), передаваемые цепным конвейером, соединенным боковыми частями, расположенными рядом друг с другом.
14. Устройство (В) для соления/соусирования посредством диффузии по п.13, отличающееся тем, что группа погружных конвейеров (50) содержит, по меньшей мере, один питающий бункер (201), подающий сухой продукт, взятый из устройства (А) подготовки сырья, в указанные погружные ковши (500).
15. Устройство (В) для соления/соусирования посредством диффузии по п.1, отличающееся тем, что указанная конвейерная группа представляет собой группу поддонных конвейеров (60), содержащую, по меньшей мере, один поддон (600) с перфорированной поверхностью.
16. Устройство (В) для соления/соусирования посредством диффузии по п.15, отличающееся тем, что группа поддонных конвейеров (60) содержит конвейер (601), обеспечивающий транспортирование указанного поддона (указанных поддонов) (600) посредством перемещения.
17. Устройство (В) для соления/соусирования посредством диффузии по п.1, отличающееся тем, что содержит фильтровальную группу (70), обеспечивающую очистку раствора ванны с раствором (308) внутри указанной группы нагретого бойлера (30).
18. Устройство (В) для соления/соусирования посредством диффузии по п.17, отличающееся тем, что указанная фильтровальная группа (70) содержит
- впуск загрязненного раствора (704), обеспечивающий впуск пульпового раствора, поступающего из ванны с раствором (308) в систему,
- фильтр (700), фильтрующий загрязненный раствор,
- рулон засоренного фильтра (706), на который наматывают засоренный фильтр (702), автоматически проходящий поверх вала (703) в случае закупорки указанного фильтра (700),
- вращающиеся валы (703), обеспечивающие сматывание нового и чистого фильтра (700) с рулона (701) фильтра после того, как сматывают засоренный фильтр (702),
- выпуск (705) чистого раствора, обеспечивающий выход отфильтрованного раствора в ванну с раствором (308) для циркуляции.
19. Способ придания сушеным или обжаренным пищевым продуктам, например сушеным фруктам, сушеным орехам, соленого, или сладкого, или пряного ароматного вкуса перед сушкой или обжариванием посредством способа диффузии раствора внутри зерен, отличающийся тем, что включает следующие рабочие стадии: стадию, на которой диффундируют раствор, выдерживая его в ванне с раствором (308), содержащей раствор соленого, или сладкого, или пряного ароматного вкуса, стадию, на которой пропускают через внутризеренные полости (d) во внутреннюю часть зерен (b).
20. Способ придания соленого, или сладкого, или пряного ароматного вкуса посредством диффузии перед сушкой или обжариванием по п.19, отличающийся тем, что включает следующие рабочие стадии:
- стадию, на которой сушеные орехи из устройства подготовки сырья (А) подают в устройство соусирования (В),
- стадию, на которой, если это водный раствор, поданные сушеные орехи кипятят посредством выдерживания их внутри любой из проницаемых труб (404) или погружного ковша (500), или поддона (600) конвейерной группы в ванне с раствором (308),
- стадию, на которой избыточный сок прокипяченных сушеных орехов, взятых из указанной ванны с раствором (308), фильтруют путем пропускания их через перфорированные поверхности проницаемой трубы (404), или погружного ковша (500), или поддона (600) конвейерной группы.
21. Способ придания соленого, или сладкого, или пряного ароматного вкуса посредством диффузии перед сушкой или обжариванием по п.19, отличающийся тем, что включает следующие рабочие стадии:
- стадию, на которой сушеные орехи из устройства подготовки сырья (А) подают в устройство соусирования (В),
- стадию, на которой, если это масляный раствор, поданные сушеные орехи кипятят посредством обжаривания их внутри любой из проницаемых труб (404) или погружного ковша (500), или поддона (600) конвейерной группы в ванне с раствором (308) при температуре свыше 100°С,
- стадию, на которой избыточный сок прокипяченных сушеных орехов, взятых из указанной ванны с раствором (308), фильтруют путем пропускания их через перфорированные поверхности проницаемой трубы (404), или погружного ковша (500), или поддона (600) конвейерной группы.
22. Способ придания соленого, или сладкого, или пряного ароматного вкуса посредством диффузии перед сушкой или обжариванием по п.19, отличающийся тем, что включает рабочую стадию, на которой раствор в ванне с раствором (308) нагревают группой нагретого бойлера (30).
23. Способ придания соленого, или сладкого, или пряного ароматного вкуса посредством диффузии перед сушкой или обжариванием по п.19, отличающийся тем, что включает рабочую стадию, на которой приготавливают раствор, находящийся в ванне с раствором (308), в приготовительном чане (102), который входит в состав устройства (А) подготовки сырья, иного, нежели устройство (В) соусирования, и передают в ванну с раствором (308).
24. Способ придания соленого, или сладкого, или пряного ароматного вкуса посредством диффузии перед сушкой или обжариванием по п.19, отличающийся тем, что температуру раствора, находящегося в ванне с раствором (308), поддерживают равной примерно 100°С.
25. Способ придания соленого, или сладкого, или пряного ароматного вкуса посредством диффузии перед сушкой или обжариванием по п.19, отличающийся тем, что в ванне с раствором (308) держат раствор соли.
26. Способ придания соленого, или сладкого, или пряного ароматного вкуса посредством диффузии перед сушкой или обжариванием по п.19, отличающийся тем, что в ванне с раствором (308) держат раствор сахара/глюкозы.
27. Способ придания соленого, или сладкого, или пряного ароматного вкуса посредством диффузии перед сушкой или обжариванием по п.19, отличающийся тем, что в ванне с раствором (308) держат раствор пряных специй.