НАПИТОК ТИ ФАННИ
TI FANNY BEVERAGE

Изобретение относится к пищевым продуктам, а именно к охлажденным напиткам на основе чая.
Известным фактом является то, что чай является напитком, полноценно удовлетворяющим жажду (например, http://zdorovko.info/luchshe-pit-chaj-ili-vodu/). Холодный чай в жаркое время года позволяет поддерживать нормальный температурный режим организма, также является альтернативой другим охлажденным напиткам типа Coca-Cola, Fanta и т.п.
Широко известны напитки на основе чая (например, http://www.liptonicetea.com/ru-RU/, RU 2006125187, 20.01.2008 г., RU 2006125188, 20.01.2008 г., RU 2008151087, 27.06.2010 г.), которые содержат экстракт чая, подслащивающее средство, фруктовые ароматизаторы, предварительно подготовленную воду.
Наличие фруктовых ароматизаторов позволяет предоставить на рынок широкий спектр напитков на основе чая для потребителей с разными вкусовыми предпочтениями. Однако охлаждение указанных напитков возможно только в холодильных установках в местах продажи. При изъятии продукта из холодильника происходит его быстрое нагревание, особенно в жаркое время года, что приводит к потере привлекательности вкусовых качеств и нежеланию употреблять оставшуюся нагретую часть продукта.
Известен «молочный чай с жемчужинками», содержащий чай, мед и лед, который занимает около 2/3 стакана.
Наличие достаточного количества льда позволяет сохранить температуру напитка в течение длительного времени и тем самым обеспечить сохранение его вкусовых качеств. Однако при таянии лед разбавляет основную вкусовую линию чая. К тому же состав указанного напитка предоставляет только один вкус, что является привлекательным для ограниченной группы потребителей.
Известна композиция для получения напитков моментального приготовления (RU 2006101463, 27.07.2007 г.), содержащая натуральный фруктово-ягодный компонент (кусочки фруктов, цукаты и т.д.) и/или ягодное пюре, ароматизаторы, чай или настойку из трав.
Указанный напиток позволяет расширить спектр вкусовых свойств, однако отсутствие охлаждения напитка за пределами холодильной установки приводит к его нагреванию и потере привлекательности вкусовых качеств.
Известен напиток на основе охлажденного чая (http://bubbletea.ru/market/menu/bubble_tea/fruktovyi_bubble_tea/), который является наиболее близким решением к заявляемому. Напиток содержит ароматизированный чайный концентрат, сироп (фруктовый, ягодный, цветочный, карамельный, йогуртовый и другие), топпинг, лед, подготовленную воду.
Данный напиток позволяет получить продукт, который удовлетворяет различным вкусовым предпочтениям и в то же время остается долгое время в охлажденном состоянии с сохранением вкусовых качеств.
В данном случае соотношение ингредиентов играет ключевую роль, так как недостаток или переизбыток того или иного компонента может испортить продукт, например, сделать его слишком сладким или разбавленным, что приведет к потере привлекательности его вкусовых качеств.
Задачей изобретения является расширение продуктовой линейки напитков, удовлетворение разнообразных вкусовых предпочтений потребителей.
Техническим результатом изобретения является повышение вкусовых качеств охлажденного напитка на основе чая.
Технический результат достигается при использовании напитка ТИ ФАННИ, содержащего: ароматизированный чайный концентрат - 1,5÷1,8%; воду подготовленную - 40÷45%, фруктовый сироп - 4÷5,5%, топпинг - 7÷13%, лед - остальное.
Указанное соотношение компонентов напитка позволяет получить продукт, обладающий сбалансированным вкусом, который сохраняется неизменным в течение длительного времени, в том числе в жаркое время года. Использование различных топпингов и сиропов позволяет комбинировать компоненты с указанным соотношением различным образом и получать тем самым широкий ассортимент напитков для удовлетворения вкусовых потребностей потребителей.
Для приготовления чайного концентрата может быть использован, например, зеленый чай «Жасмин», черный чай «Эрл грей».
В качестве топпинга могут быть использованы, например, лопающиеся шарики с соком внутри (popping boba), например, со вкусом клубники, маракуйи, манго, личи, апельсина, киви, черники, зеленого яблока, граната, могут быть использованы кусочки кокоса (natate coco), выдержанные в различных сиропах, например, со вкусом ананаса, манго, клубники, зеленого яблока, винограда, маракуйи; может быть использовано желе фруктовое ассорти (jelly topping).
В качестве фруктовых сиропов могут быть использованы, например, ананасовый, клубничный, апельсиновый, яблочный, гранатовый, йогуртовый, карамельный и другие сиропы.
Напиток ТИ ФАННИ готовится следующим образом. Берут стакан от шейкера, наполняют его льдом, добавляют ароматизированный чайный концентрат, сироп, наливают подготовленную воду и все смешивают. После чего берут пластиковый стакан, на его дно кладут топпинг и переливают в него коктейль из шейкера. Далее запечатывают стакан в машинке для запечатывания, подают потребителю вместе с трубочкой, диаметр которой позволяет проходить топпингу вместе с напитком.
Сбалансированный состав напитка позволяет создать законченный вкус, который остается неизменным в течение долгого времени без использования источника дополнительного охлаждения. Наличие льда постепенно охлаждает напиток, но в то же время не приводит к потере основной вкусовой линии. Наличие топпинга в количестве 7÷13% делает напиток насыщенным по вкусу, также позволяет использовать его как лакомство, что особенно может понравиться детям. Фруктовый сироп в количестве 4÷5,5% позволяет создать основную вкусовую гамму напитка. Вода в количестве 40÷45% и ароматизированный чайный концентрат в количестве 1,5÷1,8% позволяют утолять жажду и поддерживать комфортное состояние и самочувствие потребителей.
Таким образом, напиток ТИ ФАННИ позволяет расширить продуктовую линейку напитков и удовлетворить вкусовые предпочтения потребителей.