Результаты сравнительных исследований по влиянию различных препаратов и режимов хранения на качество маточных корнеплодов

РЕЗУЛЬТАТЫ СРАВНИТЕЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ ПО ВЛИЯНИЮ РАЗЛИЧНЫХ ПРЕПАРАТОВ И РЕЖИМОВ ХРАНЕНИЯ НА КАЧЕСТВО МАТОЧНЫХ

КОРНЕПЛОДОВ

Бартенев Игорь Иванович

Кандидат тех. наук, зав. отделом семеноводства и семеноведения с механизацией семеноводческого процесса

ФГБНУ «ВНИИСС им. А.Л. Мазлумова», п. Рамонь Путилина Людмила Николаевна Кандидат с.-х. наук, зав. лабораторией хранения и переработки сырья ФГБНУ «ВНИИСС им. А.Л. Мазлумова», п. Рамонь Новикова Алла Владимировна Аспирант, ФГБОУВПО «ВГАУ им. императора ПетраI», г. Воронеж

Смирнов Максим Анатольевич Кандидат экон. наук, старший научный сотрудник лаборатории хранения и переработки сырья ФГБНУ «ВНИИСС им. А.Л. Мазлумова», п. Рамонь

Основой получения высококачественного посадочного материала сахарной свеклы является сохранность маточных корнеплодов от поражения гнилями. Гнили корнеплодов вызывают многие патогены: возбудители фомоза, ризоктониоза, альтернариоза, белой и серой гнилей. Корнеплоды свеклы поражают также фузариозная, пени-цилезная, бактериальная гнили. Растения обычно заболевают в конце вегетации или в период хранения. Гниение корнеплодов связано как с условиями выращивания свеклы, так и с факторами, способствующими быстрому загниванию в период уборки и хранения.

Мерами защиты от поражения гнилями посадочного материала служат выбраковка травмированных и больных корнеплодов перед закладкой на хранение, дезинфекция корнехранилищ и соблюдение требований к температурному режиму и влажности воздуха в процессе хранения. Однако часто этих мер недостаточно для предохранения посадочного материала от поражения болезнями в процессе хранения. Поэтому перед закладкой на хранение маточные корнеплоды желательно дополнительно обрабатывать препаратами фунгицидного действия. В настоящее время к препаратам фунгицидного действия для обработки корнеклубнеплодов при закладке на хранение, разрешенным к применению на территории РФ, относятся: Кагатник, ВРК (бензойная кислота) и Фитоспорин М,Ж (БасШшЗиЫШё) [1]. Кроме этого ранее, для обработки маточных корнеплодов применялся препарат Ро-враль, СП (ипродион), однако в последнее время он регистрировался для борьбы с серой и белой гнилью на землянике, томатах и огурцах. Следует отметить, что данные по влиянию вышеуказанных препаратов на хранение маточных корнеплодов сахарной свеклы, на развитие растений 2-го года жизни, на урожай и качество полученного семенного материала отсутствуют.

Кроме воздействия патогенной микрофлоры на посадочный материал большое влияние оказывают и режимы хранения. Так, например, при высадочном способе семеноводства с использованием культуры штеклингов хранение корнеплодов осуществляется в корнехранили-щах с регулируемыми режимами хранения по влажности и температуре (РХ) и с нерегулируемыми (НРХ). Однако данные по влиянию различных условий хранения на качество посадочного материала и его продуктивность требуют уточнения.

Исследования проводились в 2013-2014 гг. на базе отдела семеноводства и ссеменоведения ВНИИССи ООО «Логосагро». Объектом исследований служили маточные

корнеплоды МС-формы гибрида отечественной селекции РМС-120. Корнеплоды были обработаны препаратами Ро-враль и Фитоспорин в дозах, рекомендованных при закладке посадочного материала корнеплодов и клубнеплодов на хранение. Препарат Кагатник брался в нескольких дозировках, поскольку отсутствуют рекомендации по его применению при закладке посадочного материала на хранение. Так как хранение маточных корнеплодов может длиться до 180 суток, для исследований были взяты несколько повышенные дозировки препарата - 0,10 л/т; 0,15 л/т и 0,20 л/т. Обработка корнеплодов проводилась непосредственно перед закладкой на хранение в корнехрани-лище ВНИИССи ООО «Логосагро». После обработки (методом опрыскивания) корнеплоды подсушивались в условиях корнехранилища в течение 2-х суток, а затем укладывались в перфорированные полиэтиленовые мешки по вариантам опыта. В корнехранилище ВНИИСС исследования велись в условиях НРХ: температурный режим в процессе хранения изменялся от +6°С в начале процесса хранения до +2°С в среднем в основной период хранения при колебаниях температуры от +4°С до +1°С при влажности воздуха от 91% до 95%. В корнехранилище ООО «Логосагро» процесс хранения осуществлялся в условиях РХ: постоянная температура +2°С при влажности воздуха 95%.

В процессе исследований оценивались следующие показатели:

- потеря массы, %;

- степень поражения болезнями, %;

- степень израстания корнеплодов, %.

Учеты проводили через 60, 120 и 180 суток от начала хранения. Анализ проведенных исследований показал, что во все сроки учета наибольшие потери массы проб в условиях НРХ были на контрольном варианте (без обработки). Так, потери массы через 60 суток составили 3,7%, через 120 суток - 5,9%, а через 180 суток - 6,9% соответственно. Наибольшие потери массы на обработанных препаратами пробах были на варианте с Фитоспори-ном - 4,7% после 180 суток, а наименьшие потери на вариантах с Кагатником - 2,8% при дозе 0,15 л/т и 2,4% при дозе 0,20 л/т. В условиях РХ наибольшие потери массы проб были также на контрольном варианте 5,9% через 180 суток хранения, что на 1% меньше чем в условиях НРХ. Среди экспериментальных вариантов можно выделить Ровраль - 2,5% потери массы к концу хранения (рис. 1).

а) нерегулируемые условия хранения

.о

и и га £ к а о

" 3,5"

" 1,6"

11 - 09 1.0 „I

1,8

1,3 - ' 1,3

5,2

3,0 3,0 2,5 ......................

Контроль

Ровраль

Кагатник

через 60 суток

через 120 суток Сроки учета

через 180 суток

б) регулируемые условия хранения Рисунок 1. Потери массы корнеплодов в процессе хранения

Основным заболеванием корнеплодов в период хранения являлась серая гниль. Степень поражения была наименьшей на варианте с Ровралем - 1,70% после 180 суток хранения в условиях НРХ. Следует отметить сравнительно небольшое поражение и на вариантах с Кагатни-ком - от 1,89 до 2,10%. На контрольном варианте заболеваемость была довольно высокой и составила 5,82%. Следует отметить, что при режиме РХ в начальный период хранения отсутствовали повреждения корнеплодов патогенной микрофлорой практически на всех экспе-

риментальных вариантах. В меньшей степени заболеваемость посадочного материала проявлялась и в последующие периоды хранения. Так, через 180 суток хранения на контрольном варианте количество поврежденных корнеплодов составило 3,35%, что почти на 1,5% меньше, чем в условиях НРХ. Среди экспериментальных вариантов можно отметить все варианты с Кагатником ВРК, на которых повреждения корнеплодов к концу хранения состави-лиот 0,6% до 1,2%. На варианте с препаратом Ровраль количество поврежденных корнеплодов составляло на этот

период около 1% (рис.2).

через 60 суток

1'211.05 0.96 ^ ' - 0,71 ж»!

через 120 суток Сроки учета

1,70

через 180 суток

Контроль

Ровраль

Кагатник

Кагатник

Фитоспорин

а) нерегулируемые условия хранения

б) регулируемые условия хранения Рисунок 2. Степень поражения корнеплодов болезнями в процессе хранения

Важным показателем является и степень израста-ния корнеплодов. Появившиеся проростки часто гибнут в процессе хранения и могут являться источником такого заболевания как гниль сердечка, поражающего центральную ростовую почку корнеплодов. Наименьшую степень израстания через 120 суток хранения в условиях НРХ имели варианты с Ровралем - 13,5% проросших корнеплодов при средней длине проростков 1,4 см и с Кагатником (0,20 л/т) - 14,1% и 1,0 см соответственно. После 180 суток хранения наименьшие значения по данным показателям имели все варианты, обработанные Кагатником - от 29,5 до 32,3% проросших корнеплодов при средней длине проростков от 1,8 до 2,7 см. Наибольшее количество проросших корнеплодов по окончании хранения наблюдалось в

варианте с Фитоспорином - 48,5% проросших и на контрольном варианте - 70,1% проросших корнеплодов. Условия РХ оказали значительное влияние на степень из-растания корнеплодов. В конечный период хранения степень израстания на контрольном варианте составила 58,4%, что на 11,7% меньше, чем на контрольном варианте НРХ. Наименьшее количество проросших корнеплодов наблюдалось в варианте с Кагатником, ВРК (0,20 л/т) - 20,8%, а наибольшее - на экспериментальном варианте с Фитоспорином М, Ж - 41,5%. Средняя длина проростков на контрольном варианте в условиях РХ составляла 4,9 см, а на экспериментальных вариантах данный показатель изменялся от 2,8 до 4,2 см (рис. 3,4).

а) нерегулируемые условия хранения

80 70 60 50 40 30 20 10

58,4

29,4

-•• 5.5 9,2 7П 7.5

^ 13.5

21,5

5 11.5-1

10.4__10,8

41,5

'28.4

Контроль

Ровраль

Кагатник

Фитоспорин

через 60 суток

через 120 суток Сроки учета

через 180 суток

б) регулируемые условия хранения Рисунок 3. Количество проросших в процессе хранения корнеплодов

а) нерегулируемые условия хранения

6,0

о 5,0

4,0 3,0 2,0  1,0 0,0

0,7

0.5 0,4

через 60 суток

через 120 суток Сроки учета

2.8 2,8 2-9

^ереэ 180 суток

Контроль

Ровраль

Кагатник

Кагатник

Е Фитоспорпн

б) регулируемые условия хранения Рисунок 4. Средняя длина проростков

Основываясь на полученных данных можно сделать вывод, что по качеству хранения маточной свеклы лучшими вариантами являлись обработка Кагатником во всех применяемых дозировках и обработка Ровралем. Кроме этого условия регулируемого хранения положительно сказываются на качестве посадочного материала. Однако, окончательное заключение об эффективности обработки различными препаратамифунгицидного действи-яматочных корнеплодов сахарной свеклы при закладке их на хранение в различные условия корнехранилищ можно сделать только после фенологических наблюдений за развитием растений 2-го года жизни, а также определения

урожайности и качественных показателей полученных семян.

Список литературы:

1. Список пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению на территории Российской Федерации // Справочное издание. - 2009. - 608 с.

2. Каракотов С.Д. Средство для обработки сахарной свеклы против кагатной гнили / С.Д. Каракотов, В.С. Розинов, Е.В. Желтова, П.В. Сараев // А.С. № 2362301 опубл. 27.02.2008, Бюл. № 21.

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА НА ФОНЕ ПРИМЕНЕНИЯ В ИХ РАЦИОНЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ

Белооков Алексей Анатольевич

Доктор сельскохозяйственных наук, доцент кафедры технологии производства и переработки продуктов животноводства ФГБОУВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины», г. Троицк

Приоритетной задачей агропромышленного комплекса Российской Федерации на современном этапе является решение проблемы, связанной с увеличением мясных ресурсов, обеспечением населения мясными продуктами по научно обоснованным нормам питания. Поэтому повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота при улучшении качества производимой продукции является важнейшей государственной задачей.

Доля говядины в общем, производстве мяса составляет 43-45%, а в отдельных регионах - 50% и более.

Увеличение удельного веса говядины в структуре мясной продукции позволит, повысить полноценность питания людей, и будет способствовать наиболее рациональному использованию кормовых ресурсов в животноводстве.

Важным резервом увеличения производства говядины является использование ЭМ-препаратов в кормлении молодняка крупного рогатого скота [1, с. 12-14; 2, с. 5-10]. Целью наших исследований было выявить влияние этих препаратов на рост и развитие молодняка, а также на показатели контрольного убоя животных.