История появления Университета Гамбургерологии

Первый в мире корпоративный университет предприятия общественного питания The McDonald`s Hamburger University был открыт в 1961 году в США в Оук-Бруке. Основателем The McDonald`s Hamburger University считается вице-президент McDonald`s по производству, а с 1971 года — руководитель корпорации Фред Тернер. Открывая один из первых в мире корпоративных университетов, он хотел создать основу для совершенства во всем: от производственных процедур до взаимодействия с посетителем, учебное заведение, которое могло бы стимулировать развитие бизнеса при помощи роста и развития главного капитала компании «Макдоналдс» — ее сотрудников. Фред Тернер говорил: «Мы работаем в бизнесе, который существует ради людей — и мы никогда не должны об этом забывать».

С самого первого дня обучение было нацелено на отработку всех аспектов деятельности, связанных с ресторанным бизнесом: операционных процессов, улучшения обслуживания, повышения качества и поддержания чистоты. Те, кто посещал HU с самого начала, получали наставления не только от Фреда Тернера, но и от самого основателя «Макдоналдс» Рэя Крока. Обучение длилось неделю и помимо всего прочего включало такие темы, как «Основы охлаждения» и «Факультативы по льдогенератору». Была тема, посвященная устройству и управлению электрической фритюрницей. Студенты первого выпускного курса 1961 года должны были пройти еще и курсы химии. День в HU несильно отличался от дня в типичной средней школе: начало занятий в 8:30, перерыв на обед на час около полудня, заканчивались занятия к 15:30 или 16:00. Большинство студентов первых выпусков HU были молодыми людьми примерно 25 лет или около того, хотя некоторым студентам было чуть за 30. Занятия носили лекционный характер и проходили в больших аудиториях, в которых участвовало до 100 студентов.

24 февраля 1961 года Университет Гамбургера выпустил первых специалистов — всего 15 человек. Сегодня ежегодно в учебном заведении McDonald`s обучается более 7,5 тыс. студентов. С 1961 года в нем успели обучиться более 80 тыс. менеджеров и других специалистов. Сегодня функционируют восемь кампусов Университета Гамбургерологии: в Оук-Бруке, Сиднее, Мюнхене, Лондоне, Токио, Сан-Паулу, Шанхае и Москве. Все они применяют глобальный образовательный подход, который позволяет интегрировать учебные материалы и инструменты в различные языки и культуры.