НАПИТОК С УСИЛЕННЫМ ВКУСОМ И АРОМАТОМ И СПОСОБ ЕГО ПОЛУЧЕНИЯ

1. Растворимый кофейный продукт, содержащий:
компонент из сухого кофейного экстракта; и
измельченный в порошок кофейный компонент,
причем измельченный в порошок кофейный компонент, без его экстрагирования, добавлен к компоненту из сухого кофейного экстракта после сушки этого экстракта.
2. Растворимый кофейный продукт по п. 1, в котором измельченный в порошок кофейный компонент добавлен к компоненту из сухого кофейного экстракта как перед сушкой, так и после сушки этого экстракта.
3. Растворимый кофейный продукт по п. 1, в котором компонент из сухого кофейного экстракта составляет от около 70% до около 90% растворимого кофейного продукта, а измельченный в порошок кофейный компонент составляет от около 10% до около 30% растворимого кофейного продукта.
4. Растворимый кофейный продукт по п. 1, в котором компонент из сухого кофейного экстракта составляет от около 70% до около 99,9% растворимого кофейного продукта, а измельченный в порошок кофейный компонент составляет от около 0,1% до около 30% растворимого кофейного продукта.
5. Растворимый кофейный продукт по п. 1, в котором измельченный в порошок кофейный компонент имеет средний размер частиц около 350 микрон или менее.
6. Растворимый кофейный продукт по п. 1, в котором измельченный в порошок кофейный компонент имеет медианный диаметр частиц около 350 микрон или менее.
7. Растворимый кофейный продукт по п. 1, дополнительно содержащий добавку, выбранную из группы, состоящей из кофейных масел, некофейных масел, некофейных ароматов и кофейных ароматов.
8. Растворимый кофейный продукт по п. 1, дополнительно содержащий по меньшей мере одно вещество, выбранное из группы, состоящей из компонентов кофе, питательных добавок, ароматизирующих компонентов и травяных компонентов.
9. Растворимый кофейный продукт по п. 1, дополнительно содержащий по меньшей мере одно вещество, выбранное из группы, состоящей из кофейного экстракта, концентрированного кофе, высушенного кофе, кофейных масел, кофейных ароматов, дистиллятов, порошкообразных ароматизаторов, масляных ароматизаторов, специй, молотых или измельченных в порошок какао-бобов, молотых или измельченных в порошок стручков ванили, витаминов, антиоксидантов, нутрицевтиков, пищевых волокон, омега-3 жира, омега-6 жира, омега-9 жира, флавоноидов, ликопена, селена, бета-каротина, резвератрола, растительного экстракта, сухого экстракта зеленого кофе, влажного экстракта зеленого кофе и экстракта трав.
10. Растворимый кофейный продукт, содержащий:
компонент из кофейного экстракта; и
измельченный в порошок кофейный компонент,
причем измельченный в порошок кофейный компонент не подвергался экстракции.
11. Растворимый кофейный продукт по п. 10, в котором измельченный в порошок кофейный компонент добавлен к компоненту
из сухого кофейного экстракта как перед сушкой, так и после сушки этого экстракта.
12. Растворимый кофейный продукт по п. 10, в котором компонент из сухого кофейного экстракта составляет от около 70% до около 90% растворимого кофейного продукта, а измельченный в порошок кофейный компонент составляет от около 10% до около 30% растворимого кофейного продукта.
13. Растворимый кофейный продукт по п. 10, в котором компонент из кофейного экстракта составляет от около 70% до около 99,9% растворимого кофейного продукта, а измельченный в порошок кофейный компонент составляет от около 0,1% до около 30% растворимого кофейного продукта.
14. Растворимый кофейный продукт по п. 10, в котором измельченный в порошок кофейный компонент имеет средний размер частиц около 350 микрон или менее.
15. Растворимый кофейный продукт по п. 10, в котором измельченный в порошок кофейный компонент имеет медианный диаметр частиц около 350 микрон или менее.
16. Растворимый кофейный продукт по п. 10, дополнительно содержащий добавку, выбранную из группы, состоящей из кофейных масел, некофейных масел, некофейных ароматов и кофейных ароматов.
17. Растворимый кофейный продукт по п. 10, дополнительно содержащий по меньшей мере одно вещество, выбранное из группы, состоящей из компонентов кофе, питательных добавок, ароматизирующих компонентов и травяных компонентов.
18. Растворимый кофейный продукт по п. 10, дополнительно содержащий по меньшей мере одно вещество, выбранное из группы, состоящей из кофейного экстракта, концентрированного кофе, высушенного кофе, кофейных масел, кофейных ароматов, дистиллятов, порошкообразных ароматизаторов, масляных ароматизаторов, специй, молотых или измельченных в порошок какао-бобов, молотых или измельченных в порошок стручков ванили, витаминов, антиоксидантов, нутрицевтиков, пищевых волокон, омега-3 жира, омега-6 жира, омега-9 жира, флавоноидов, ликопена, селена, бета-каротина, резвератрола, растительного экстракта, сухого экстракта зеленого кофе, влажного экстракта зеленого кофе и экстракта трав.
19. Растворимый кофейный продукт, содержащий:
компонент из сухого кофейного экстракта;
компонент из отделенного кофейного аромата; и
измельченный в порошок кофейный компонент,
причем измельченный в порошок кофейный компонент не экстрагирован и добавлен к компоненту из сухого кофейного экстракта после сушки этого экстракта, и
компонент из отделенного кофейного аромата добавляют в компонент из сухого кофейного экстракта перед сушкой компонента сухого кофейного экстракта.
20. Растворимый кофейный продукт по п. 19, в котором измельченный в порошок кофейный компонент добавляют в компонент из сухого кофейного экстракта как перед сушкой, так и после сушки этого экстракта.
21. Растворимый кофейный продукт по п. 19, в котором компонент из сухого кофейного экстракта составляет от около 70% до около 90% растворимого кофейного продукта, а измельченный в порошок кофейный компонент составляет от около 10% до около 30% растворимого кофейного продукта.
22. Растворимый кофейный продукт по п. 19, в котором компонент из сухого кофейного экстракта составляет от около 70% до около 99,9% растворимого кофейного продукта, а измельченный в порошок кофейный компонент составляет от около 0,1% до около 30% растворимого кофейного продукта.
23. Растворимый кофейный продукт по п. 19, в котором измельченный в порошок кофейный компонент имеет средний размер частиц около 350 микрон или менее.
24. Растворимый кофейный продукт по п. 19, в котором измельченный в порошок кофейный компонент имеет медианный диаметр частиц около 350 микрон или менее.
25. Растворимый кофейный продукт по п. 19, дополнительно содержащий добавку, выбранную из группы, состоящей из кофейных масел, некофейных масел, некофейных ароматов и кофейных ароматов.
26. Растворимый кофейный продукт по п. 19, дополнительно содержащий по меньшей мере одно вещество, выбранное из группы, состоящей из компонентов кофе, питательных добавок, ароматизирующих компонентов и травяных компонентов.
27. Растворимый кофейный продукт по п. 19, дополнительно содержащий по меньшей мере одно вещество, выбранное из группы, состоящей из кофейного экстракта, концентрированного кофе, высушенного кофе, кофейных масел, кофейных ароматов, дистиллятов, порошкообразных ароматизаторов, масляных ароматизаторов, специй, молотых или измельченных в порошок какао-бобов, молотых или измельченных в порошок стручков ванили, витаминов, антиоксидантов, нутрицевтиков, пищевых волокон, омега-3 жира, омега-6 жира, омега-9 жира, флавоноидов, ликопена, селена, бета-каротина, резвератрола, растительного экстракта, сухого экстракта зеленого кофе, влажного экстракта зеленого кофе и экстракта трав.
28. Способ получения растворимого кофейного продукта, включающий:
измельчение в порошок кофейных зерен с получением первого измельченного в порошок кофейного продукта,
размол или измельчение в порошок кофейных зерен с получением второго молотого или измельченного в порошок кофейного продукта,
экстрагирование второго молотого или измельченного в порошок кофейного продукта с получением экстрагированного кофейного продукта,
объединение первого измельченного в порошок кофейного продукта с экстрагированным кофейным продуктом с получением первой кофейной смеси,
сушку первой кофейной смеси с получением первой высушенной кофейной смеси,
объединение первого измельченного в порошок кофейного продукта с первой высушенной кофейной смесью с получением растворимого кофейного продукта.
29. Способ по п. 28, в котором кофе подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок.
30. Способ по п. 28, в котором кофе не подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок, дополнительно включающий стадию охлаждения устройства для размола и измельчения в порошок.
31. Способ по п. 28, в котором кофе подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок, дополнительно включающий стадию охлаждения устройства для размола и измельчения в порошок.
32. Способ по п. 28, в котором первый измельченный в порошок кофейный продукт имеет средний размер частиц около 350 микрон или менее.
33. Способ по п. 28, в котором первый измельченный в порошок кофейный продукт имеет медианный диаметр частиц около 350 микрон или менее.
34. Способ по п. 28, дополнительно включающий добавление добавки, выбранной из группы, состоящей из кофейных масел, некофейных масел, некофейных ароматов и кофейных ароматов.
35. Способ по п. 28, дополнительно включающий добавление по меньшей мере одного вещества, выбранного из группы, состоящей из компонентов кофе, питательных добавок, ароматизирующих компонентов и травяных компонентов.
36. Способ по п. 28, дополнительно включающий стадию добавления в первую кофейную смесь по меньшей мере одного вещества, выбранного из группы, состоящей из кофейного экстракта, концентрированного кофе, высушенного кофе, кофейных масел, кофейных ароматов, дистиллятов, порошкообразных ароматизаторов, масляных ароматизаторов, специй, молотых или измельченных в порошок какао-бобов, молотых или измельченных в
порошок стручков ванили, витаминов, антиоксидантов, нутрицевтиков, пищевых волокон, омега-3 жира, омега-6 жира, омега-9 жира, флавоноидов, ликопена, селена, бета-каротина, резвератрола, растительного экстракта, сухого экстракта зеленого кофе, влажного экстракта зеленого кофе и экстракта трав.
37. Способ по п. 28, в котором размол и измельчение в порошок проводят при температуре от около 20°C до около 50°C
38. Способ по п. 28, дополнительно включающий стадию охлаждения устройства для размола и измельчения в порошок до температуры -5°C или ниже.
39. Способ по п. 28, дополнительно включающий стадию упаковки растворимого кофейного продукта.
40. Способ по п. 39, в котором упаковку проводят при охлаждении.
41. Способ по п. 39, в котором упаковка включает запечатывание под вакуумом с продувкой азотом.
42. Способ получения растворимого кофейного продукта, включающий:
размол или измельчение в порошок кофейных зерен с получением первого молотого или измельченного в порошок кофейного продукта,
размол или измельчение в порошок кофейных зерен с получением второго молотого или измельченного в порошок кофейного продукта,
измельчение в порошок кофейных зерен с получением третьего измельченного в порошок кофейного продукта,
экстрагирование первого молотого или измельченного в порошок кофейного продукта и разделение первого молотого или измельченного в порошок кофейного продукта на компонент,
придающий вкус кофе, и компонент из кофейного аромата,
экстрагирование второго молотого или измельченного в порошок кофейного продукта с получением первого экстрагированного кофейного продукта,
объединение компонента из отделенного кофейного аромата с экстрагированным кофейным продуктом с получением первой кофейной смеси,
объединение первой кофейной смеси с третьим измельченным в порошок кофейным продуктом с получением второй кофейной смеси,
сушку второй кофейной смеси с получением первой высушенной кофейной смеси,
объединение третьего измельченного в порошок кофейного продукта с первой высушенной кофейной смесью с получением растворимого кофейного продукта.
43. Способ по п. 42, в котором кофе подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок.
44. Способ по п. 42, в котором кофе не подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок, дополнительно включающий стадию охлаждения устройства для размола и измельчения в порошок.
45. Способ по п. 42, в котором третий измельченный в порошок кофейный продукт имеет средний размер частиц около 350 микрон или менее.
46. Способ по п. 42, в котором третий измельченный в порошок кофейный продукт имеет медианный диаметр частиц около 350 микрон или менее.
47. Способ по п. 42, дополнительно включающий добавление добавки, выбранной из группы, состоящей из кофейных масел, некофейных масел, некофейных ароматов и кофейных ароматов.
48. Способ по п. 42, дополнительно включающий добавление по меньшей мере одного вещества, выбранного из группы, состоящей из компонентов кофе, питательных добавок, ароматизирующих компонентов и травяных компонентов.
49. Способ по п. 42, дополнительно включающий стадию добавления в первую кофейную смесь по меньшей мере одного вещества, выбранного из группы, состоящей из кофейного экстракта, концентрированного кофе, высушенного кофе, кофейных масел, кофейных ароматов, дистиллятов, порошкообразных ароматизаторов, масляных ароматизаторов, специй, молотых или измельченных в порошок какао-бобов, молотых или измельченных в порошок стручков ванили, витаминов, антиоксидантов, нутрицевтиков, пищевых волокон, омега-3 жира, омега-6 жира, омега-9 жира, флавоноидов, ликопена, селена, бета-каротина, резвератрола, растительного экстракта, сухого экстракта зеленого кофе, влажного экстракта зеленого кофе и экстракта трав.
50. Способ по п. 42, в котором размол и измельчение в порошок проводят при температуре от около 20°C до около 50°C.
51. Способ по п. 42, в котором размол и измельчение в порошок проводят при температуре менее чем около 1°C.
52. Способ по п. 42, в котором температура устройства и кофейного продукта на каждой стадии составляет около -5°C или ниже.
53. Способ по п. 42, дополнительно включающий стадию упаковки растворимого кофейного продукта.
54. Способ по п. 53, в котором упаковку проводят при охлаждении.
55. Способ по п. 53, в котором упаковка включает запечатывание под вакуумом с продувкой азотом.
56. Растворимый кофейный продукт, полученный способом, включающим:
измельчение в порошок кофейных зерен с получением первого измельченного в порошок кофейного продукта,
размол или измельчение в порошок кофейных зерен с получением второго молотого или измельченного в порошок кофейного продукта,
экстрагирование второго молотого или измельченного в порошок кофейного продукта с получением экстрагированного кофейного продукта,
объединение первого измельченного в порошок кофейного продукта с экстрагированным кофейным продуктом с получением первой кофейной смеси,
сушку первой кофейной смеси с получением первой высушенной кофейной смеси,
объединение первого измельченного в порошок кофейного продукта с первой высушенной кофейной смесью с получением растворимого кофейного продукта.
57. Растворимый кофейный продукт по п. 56, в котором компонент из кофейного экстракта составляет от около 70% до около 90% растворимого кофейного продукта, причем первый измельченный в порошок кофейный продукт составляет от около 10% до около 30% растворимого кофейного продукта.
58. Растворимый кофейный продукт по п. 56, в котором компонент из кофейного экстракта составляет от около 70% до около 99,9% растворимого кофейного продукта, причем первый измельченный в порошок кофейный продукт составляет от около 0,1% до около 30% растворимого кофейного продукта.
59. Растворимый кофейный продукт по п. 56, в котором первый измельченный в порошок кофейный продукт имеет средний размер частиц около 350 микрон или менее.
60. Растворимый кофейный продукт по п. 56, в котором первый измельченный в порошок кофейный продукт имеет медианный диаметр частиц около 350 микрон или менее.
61. Растворимый кофейный продукт по п. 56, дополнительно содержащий добавку, выбранную из группы, состоящей из кофейных масел, некофейных масел, некофейных ароматов и кофейных ароматов.
62. Растворимый кофейный продукт по п. 56, дополнительно содержащий по меньшей мере одно вещество, выбранное из группы, состоящей из компонентов кофе, питательных добавок, ароматизирующих компонентов и травяных компонентов.
63. Растворимый кофейный продукт по п. 56, дополнительно содержащий по меньшей мере одно вещество, выбранное из группы, состоящей из кофейного экстракта, концентрированного кофе, высушенного кофе, кофейных масел, кофейных ароматов, дистиллятов, порошкообразных ароматизаторов, масляных ароматизаторов, специй, молотых или измельченных в порошок какао-бобов, молотых или измельченных в порошок стручков ванили, витаминов, антиоксидантов, нутрицевтиков, пищевых волокон, омега-3 жира, омега-6 жира, омега-9 жира, флавоноидов, ликопена,
селена, бета-каротина, резвератрола, растительного экстракта, сухого экстракта зеленого кофе, влажного экстракта зеленого кофе и экстракта трав.
64. Растворимый кофейный продукт, полученный способом, включающим:
размол или измельчение в порошок кофейных зерен с получением первого молотого или измельченного в порошок кофейного продукта,
размол или измельчение в порошок кофейных зерен с получением второго молотого или измельченного в порошок кофейного продукта,
измельчение в порошок кофейных зерен с получением третьего измельченного в порошок кофейного продукта,
экстрагирование первого молотого или измельченного в порошок кофейного продукта и разделение первого молотого или измельченного в порошок кофейного продукта на компонент, придающий вкус кофе, и компонент из кофейного аромата,
экстрагирование второго молотого или измельченного в порошок кофейного продукта с получением первого экстрагированного кофейного продукта,
объединение компонента из отделенного кофейного аромата с экстрагированным кофейным продуктом с получением первой кофейной смеси,
объединение первой кофейной смеси с третьим измельченным в порошок кофейным продуктом с получением второй кофейной смеси,
сушку второй кофейной смеси с получением первой высушенной кофейной смеси и
объединение третьего измельченного в порошок кофейного продукта с первой высушенной кофейной смесью с получением
растворимого кофейного продукта.
65. Растворимый кофейный продукт по п. 64, в котором компонент из сухого кофейного экстракта составляет от около 70% до около 90% растворимого кофейного продукта, причем третий измельченный в порошок кофейный продукт составляет от около 10% до около 30% растворимого кофейного продукта.
66. Растворимый кофейный продукт по п. 64, в котором компонент из сухого кофейного экстракта составляет от около 70% до около 99,9% растворимого кофейного продукта, причем третий измельченный в порошок кофейный продукт составляет от около 0,1% до около 30% растворимого кофейного продукта.
67. Растворимый кофейный продукт по п. 64, в котором третий измельченный в порошок кофейный продукт имеет средний размер частиц около 350 микрон или менее.
68. Растворимый кофейный продукт по п. 64, в котором третий измельченный в порошок кофейный продукт имеет медианный диаметр частиц около 350 микрон или менее.
69. Растворимый кофейный продукт по п. 64, дополнительно содержащий добавку, выбранную из группы, состоящей из кофейных масел, некофейных масел, некофейных ароматов и кофейных ароматов.
70. Растворимый кофейный продукт по п. 64, дополнительно содержащий по меньшей мере одно вещество, выбранное из группы, состоящей из компонентов кофе, питательных добавок, ароматизирующих компонентов и травяных компонентов.
71. Растворимый кофейный продукт по п. 64, дополнительно содержащий по меньшей мере одну добавку, выбранную из группы, состоящей из кофейного экстракта, концентрированного кофе, высушенного кофе, кофейных масел, кофейных ароматов, дистиллятов, порошкообразных ароматизаторов, масляных ароматизаторов, специй, молотых или измельченных в порошок какао-бобов, молотых или измельченных в порошок стручков ванили, витаминов, антиоксидантов, нутрицевтиков, пищевых волокон, омега-3 жира, омега-6 жира, омега-9 жира, флавоноидов, ликопена, селена, бета-каротина, резвератрола, растительного экстракта, сухого экстракта зеленого кофе, влажного экстракта зеленого кофе и экстракта трав.
72. Способ получения растворимого кофейного продукта, включающий:
размол или измельчение в порошок кофейных зерен с получением первого молотого или измельченного в порошок кофейного продукта,
размол или измельчение в порошок кофейных зерен с получением второго молотого или измельченного в порошок кофейного продукта,
измельчение в порошок кофейных зерен с получением третьего измельченного в порошок кофейного продукта,
экстрагирование первого молотого или измельченного в порошок кофейного продукта и разделение первого молотого или измельченного в порошок кофейного продукта по меньшей мере на первый экстрагированный компонент и второй экстрагированный компонент,
экстрагирование второго молотого или измельченного в порошок кофейного продукта с получением первого экстрагированного кофейного продукта,
объединение второго экстрагированного компонента с
экстрагированным кофейным продуктом с получением первой кофейной смеси,
объединение первой кофейной смеси с третьим измельченным в порошок кофейным продуктом с получением второй кофейной смеси,
сушку второй кофейной смеси с получением первой высушенной кофейной смеси,
объединение третьего измельченного в порошок кофейного продукта с первой высушенной кофейной смесью с получением растворимого кофейного продукта.
73. Способ по п. 72, в котором первый экстрагированный компонент является вкусовым компонентом, а второй экстрагированный компонент является ароматическим компонентом.
74. Способ по п. 72, в котором кофе подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок.
75. Способ по п. 72, в котором кофе не подвергают предварительному замораживанию перед измельчением в порошок, дополнительно включающий стадию охлаждения устройства для размола и измельчения в порошок.
76. Способ по п. 72, дополнительно включающий стадию добавления в первую кофейную смесь по меньшей мере одного вещества, выбранного из группы, состоящей из кофейного экстракта, концентрированного кофе, высушенного кофе, кофейных масел, кофейных ароматов, дистиллятов, порошкообразных ароматизаторов, масляных ароматизаторов, специй, молотых или измельченных в порошок какао-бобов, молотых или измельченных в порошок стручков ванили, витаминов, антиоксидантов, нутрицевтиков, пищевых волокон, омега-3 жира, омега-6 жира, омега-9 жира, флавоноидов, ликопена, селена, бета-каротина, резвератрола, растительного экстракта, сухого экстракта зеленого кофе, влажного экстракта зеленого кофе и экстракта трав.
77. Способ по п. 72, в котором размол и измельчение в порошок проводят при температуре от около 20°C до около 50°C.
78. Способ по п. 72, в котором размол и измельчение в порошок проводят при температуре менее чем около 1°C.
79. Способ по п. 72, в котором температура устройства и кофейного продукта на каждой стадии составляет около -5°C или ниже.
80. Способ по п. 72, дополнительно включающий стадию добавления первого экстрагированного компонента или второго экстрагированного компонента в первую высушенную кофейную смесь.
81. Способ по п. 72, дополнительно включающий стадию упаковки растворимого кофейного продукта.
82. Способ по п. 81, в котором упаковку проводят при охлаждении.
83. Способ по п. 81, в котором упаковка включает запечатывание под вакуумом с продувкой азотом.
84. Система получения растворимого кофейного продукта, включающая:
источник кофе;
устройство для размола;
устройство для измельчения в порошок;
средство для экстрагирования кофе;
средство для сушки кофе;
причем измельченный в порошок кофе, измельченный в
устройстве для измельчения в порошок, добавляют в молотый кофе или в измельченный в порошок кофе, измельченный устройством для размола или устройством для измельчения в порошок, и экстрагируют средством для экстрагирования кофе, после чего экстрагированный кофе сушат средством для сушки кофе.
85. Система по п. 84, в котором измельченный в порошок кофе, измельченный устройством для измельчения в порошок, добавляют в молотый или измельченный в порошок кофе, измельченный устройством для размола или устройством для измельчения в порошок и экстрагируют средством для экстрагирования кофе как перед сушкой, так и после сушки экстрагированного кофе средством для сушки кофе.