Azzurro Cafe на Петроградской

Холдинг Zimaleto Group открыл заведение в новом для себя формате.

В концепции — домашняя итальянская кухня, поэтому в меню — классическая неаполитанская пицца с домашней бурратой, салаты, паста ручной работы с кроликом, тамбовским окороком или страчателлой. Каждый день здесь готовят завтраки и обеденные сеты из нескольких блюд. Из специальных предложений ресторана — комплимент от заведения к ужину, а по вечерам пятницы и субботы — бутылка вина в подарок для компаний от четырех человек. Поводом к таким предложениям выходного дня стала музыкальная программа заведения: с появлением Azzurro Cafe в Zimaleto Group оно сместилось в сторону джаза. Каждую пятницу и субботу здесь играют известные питерские коллективы, афишу концертов холдинг издает на месяц вперед. А по средам и четвергам живой джаз и винные вечера перемещаются на площадки других ресторанов Zimaleto Group — в "Крышу 18" и Villa Zimaleto.

"Azzurro — это проект, с которого я начинаю переосмыслять подход к построению ресторанного бизнеса в принципе,— говорит Владимир Спирин, соучредитель Azzurro Cafe.— Начнем с того, что я здесь встал на кухню в пару с шеф-поваром и параллельно получаю поварское образование. Мой многолетний опыт в ресторанной индустрии и кругозор помогают правильно ориентироваться во вкусах, в продуктах и в том, что действительно нужно гостям. А профессиональный шеф помогает нам воплощать в жизнь все задумки. Для меня это новая ступень развития, дико интересная и, я считаю, верная. В конце концов, это очень круто, когда хозяин ресторана может лично отвечать за качество кухни".