СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СМЕТАННОГО ПРОДУКТА С КЕДРОВЫМ ЖМЫХОМ, СИРОПОМ ЛАКТУЛОЗЫ И ЛЬНЯНЫМ МАСЛОМ

Способ производства сметанного продукта с кедровым жмыхом, сиропом лактулозы и льняным маслом по традиционной технологии, отличающийся тем, что при резервуарном способе производства льняное масло в количестве 1,0%, предварительно смешанное со сливками, пастеризуют при температуре 75±2°С с выдержкой 20 с, охлаждают до 20°С и подвергают эмульгированию, кедровый жмых в количестве 1,0%, предварительно размолотый растворяют в подогретых до температуры 95±2°С сливках, выдерживают 30 мин, охлаждают до 32±2°С и сироп лактулозы в количестве 3,0% предварительно подогревают до температуры 75±2°С, выдерживают 30 мин, охлаждают до 32±2°С и вносят в сквашенный и охлажденный до 20°С сметанный продукт перед расфасовкой.