Состояние здоровья крупного рогатого скота в условиях рязанской области

Вестник ФГБОУ ВПО РГАТУ, № 2 (14), 2012

УДК 619: 616.3-084

К. А. Гэрцева, канд. биол. наук, Рязанский ГАТУ

Е. В. Киселева, канд. биол. наук, доцент, Рязанский ГАТУ

И. А. Сорокина, канд. вет. наук, доцент, Рязанский ГАТУ

СОСТОЯНИЕ ЗДОРОВЬЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В УСЛОВИЯХ РЯЗАНСКОЙ ОБЛАСТИ

В последние годы в практических условиях хозяйств Рязанского района всех форм собственности возникли и резко обострились проблемы роста и поддержания высокой продуктивности, сохранения здоровья, предотвращения заболеваний, преждевременной выбраковки и даже падежа животных. Анализ возрастных групп стад свидетельствует, что коров используют в среднем 3-5 лакта-ций, телята часто болеют в первые дни жизни и до 25% гибнет. Резко возросла заболеваемость животных незаразными болезнями, которые составляют 98% всех заболеваний.

Со всей остротой встают вопросы: в чем причины таких глубоких и тяжелых изменений в продуктивном здоровье животных, как развиваются патологические процессы в организме животных и какие мероприятия необходимо предпринять для своевременного предупреждения незаразных заболеваний?

Многолетними биохимическими, морфологическими, микробиологическими, вирусологическими, иммунологическими, токсикологическими координируемыми исследованиями научно-исследовательских учреждений (НИУ) и вузов установлено, что главными причинами расстройств продуктивного здоровья животных со всеми неблагоприятными последствиями являются экологические факторы, то есть условия окружающей среды, в которых вынужденно оказались высокопродуктивные животные в современных хозяйствах.

Свою работу мы проводили в зимний стойловый период с 2006 по 2010 год на взрослом поголовье крупного рогатого скота черно-пестрой породы в возрасте от 3 до 6 лет в хозяйствах рязанской области ОПХ «Подвязье», ОАО «Павловское», АОЗТ «Московское», ЗАО «Мурмино» с использованием методических указаний по комплексной диспансеризации крупного рогатого скота, одобренной ГУВ Госагропрома СССР (1988). Учитывали заболеваемость и падеж животных, определяли морфологические и биохимические показатели крови, исследовали образцы почв, кормов, мочи, молока. Полученные результаты обрабатывали методами вариационной статистики, критерий достоверно-

сти выявляли по трем порогам вероятности.

Прежде всего, мы обратили внимание на грубейшие нарушения технологий ведения отраслей животноводства, несоблюдение тех требований, которые разработаны наукой и практикой для целесообразного использования высокопродуктивных животных, то есть на практическое отсутствие оптимальных условий эксплуатации, необходимых для максимального проявления генетического потенциала жизнеспособности и продуктивности животных. Сюда отнесены:

- дисбаланс питательных веществ в рационах животных, несоблюдение (нарушение) разработанных нормативов с учетом возраста животных, направления и уровня продуктивности, физиологического состояния, периодов выращивания и откорма; чаще всего это дефицит на 34-35% или избыток на 20-25% в рационах переваримого протеина, недостаток глюкозы на 55%, каротина на 20%, витамина Д на 70%, недостаток йода на 60%;

- нарушение соотношения в рационе сахара с протеином; кальция, натрия с фосфором; макро-и микроэлементов между собой;

- длительное скармливание монокормов, силоса, сенажа, а также жома и барды, особенно с содержанием масляной кислоты, при недостатке полноценного сена;

- концентрация большого количества скота на ограниченных территориях, постоянное стойловое содержание, отсутствие активного моциона, ультрафиолетового облучения;

- безвыгульное содержание животных в помещениях с неудовлетворительными параметрами микроклимата: избытком влаги, аммиака, сероводорода, углекислоты, с низкой температурой, дефицитом отрицательных аэроионов.

Кроме этих «внутрихозяйственных» экологических факторов в последнее время особую остроту приобретает комплекс природно-географических и антропогенных факторов биотической и абиотической природы. Это активизация влияния на организм животных многочисленных микроорганизмов: бактерий, вирусов, хпамидий, микоплазм,

© Герцева К. А., Киселева Е. В., Сорокина И. А., 2012

Естественные науки

риккетсий, грибов, паразитов (биотические) и различных химических веществ-ксенобиотиков, особенно в Рязанском районе (ртуть, свинец, хром, бор, никель, медь, кобальт, кадмий, фтор, пестициды и др.) - абиотические факторы, которые накапливаются во внешней среде и поступают в организм животных с кормами, водой, вдыхаемым воздухом, Сказывается также повышенная концентрация радионуклидов в нашем регионе в некоторых районах.

Все это оказывает отрицательное влияние на общее состояние организма, и даже нарушения в обмене веществ, протекающие в субклинической форме, сопровождаются снижением молочной продуктивности, естественной резистентности, иммунобиологической реактивности.

Данные проведенной нами диспансеризации всего маточного поголовья в исследуемых хозяйствах показали: бледность слизистых оболочек у 22,6% коров; непрочное удержание волос в коже и задержка линьки - у 20%; рассасывание последних ребер - у 12,8%; размягчение последних хвостовых позвонков - у 22,2%; нарушение роста ко-пытцевого рога, увеличение суставов и хромота конечностей - у 2,5%; учащение дыхания - у 15%; учащение сердечных сокращений, глухость и расщепление тонов - у 10%; увеличение печеночного притупления и болезненность в области печени - у 18,4%. Упитанность животных в основном была удовлетворительной и хорошей.

Особое внимание хотелось бы уделить болезням органов размножения, которые составляют в среднем 24,6-26,8% от всей незаразной патологии. Выход телят на 100 коров в среднем составляет от 48 до 82, сервисный период - 140-156 дней, количество абортов- от 3,5% до 7,8% , процент яловости - 19-20, наибольший процент коров осеменяется с 3-го осеменения. Задержание последа у 28,5-38,8%, послеродовой эндометрит у 44%-56%, болезни яичников - у 25,5-27,6%.

Существенные отклонения от нормы обнаружили при исследованиях крови. Определенные изменения установлены в белковом спектре: содержание общего белка в сыворотке крови коров ниже нормы в среднем на 15-19% (совхоз «Московское»), выше нормы на 25-27% (совхоз «Пав-

ловское»). Установлено, что содержание мочевины в сыворотке крови коров выше нормы на

43.2-47,8%; уровень кальция ниже на 15-18,5%; фосфора - ниже на 1,7-5,6%; глюкозы - ниже на

20.3-21,1%; резервная щелочность ниже на 11,1-12,8% по отношению к норме. Наблюдалось повышение активности сывороточных ферментов АсАТ, АлАТ соответственно на 21,6-25,2% и 83,3-86,6%. Количество кетоновых тел повышено на 55-65,3%. В крови новотельных коров снижено количество эритроцитов на 21,6-30%, гемоглобина -на 12-15%. Количество лейкоцитов оставалось в пределах нормы. С помощью реактива Лестраде в молоке и моче была зафиксирована незначительная кетонолактия и кетонурия.

Все отмеченные процессы более выражены в периоды напряженного обмена веществ у коров (в стельный и новотельный периоды).

Таким образом, на фермах Рязанского района Рязанской области мы подтвердили диагноз: субклинический кетоз. Мы установили, что преобладающими заболеваниями крупного рогатого скота в зимний стойловый период являются болезни обмена веществ и болезни органов размножения.

На основе полученных данных с учетом региональных особенностей проведена разработка БВМД для профилактики кетоза, которая сейчас апробируется в опытных хозяйствах.

Библиографический список

1. Фомичев, Ю. Использование пропиленгли-коля и коньюгированной линоленовой кислоты в кормлении высокопродуктивных коров // Ю. Фомичев, А. Кузнецов, А. Таранович. - Молочное и мясное скотовод ство.-2008.-№3.-С.30-34.

2. Степанова, Т.В. Кетоз - проблема животноводства / Т.В. Степанова, Ю.В. Рыбакова. - Сб. науч. тр. «Молодежь и наука XXI века». Ульян, гос. с.-х. акад.- 2006; ч.1. -С. 319-324.

3. Foster, L.A Clinical ketosis. // L.A. Foster. The Veterinary Clinics of north America. 1988. V.4.N.2. P.253-265.

4. Payne, J.M. Ketosis Metabolic and Nutritional Disease of Cattle. / J.M. Payne. - Blackwell scientific Publication.London.1989.P.69-73.

УДК 637.523

Д. И. Жевнин, канд. с.-х. наук, доцент, Рязанский ГАТУ

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ВАРЁНО-КОПЧЁНОЙ КОЛБАСЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПИЩЕВЫХ ПРЕМИКСОВ КОМПАНИИ «АРОМАДОН»

л

Использование соевого белка «МАЙКОН ТЕКС 70» и пищевого премикса «АРОМИКС 32» при из-

готовлении варено-копченных колбас повышает экономическую эффективность их производства,

©Жевнин Д. И., 2012