СПОСОБ СНИЖЕНИЯ ПОТЕРЬ ПРОДУКТИВНОСТИ БЫЧКОВ МЯСНЫХ ПОРОД В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА ПРИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СТРЕССАХ
METHOD FOR REDUCING LOSS OF PRODUCTIVITY OF MEAT BULLS IN INDUSTRIAL COMPLEX UNDER TECHNOLOGICAL STRESSES

Изобретение относится к сельскохозяйственному производству, в частности к животноводству, и может быть использовано для сокращения потерь мясной продукции к повышения ее качественных показателей у бычков мясных пород при воздействии стресс-факторов, вызванных взвешиванием, взятием образцов крови, транспортировкой и предубойным содержанием животных.
Животное подверженное влиянию отрицательного стресса, заметно теряет в весе, слабеет, теряет сопротивляемость заболеваниям и как следствие животноводческие предприятия и фермы несут значительные экономические потеря [1, 2, 3].
Известно, что только при транспортировке скота потеря живой массы достигают до 10%, а при предубойном содержании на мясокомбинатах они возрастают за первые сутки на 4,1%, за вторые - на 5,6% и за третьи - на 6,9%, при этом снижаются показатели продукции до 15% [4, 5].
Следует отметить, что в последние годы активно изыскиваются способы снижения пагубного воздействия стрессоров на организм животных. При этом, одним из высокотехнологичных направлений в системе обеспечения защиты здоровья животных в условиях промышленной технологии является коррекция состояний дезадаптации с использованием биологических препаратов мягкого действия (адаптогенов, антиоксидантов, гепатопротекторов, иммунотропных средств), улучшающих состояние функциональных систем организма, способных метаболизироваться в организме до естественных продуктов биотопа, что предопределяет ограничение в применении синтетических препаратов [6, 7, 8, 9, 10, 11].
К таким веществам относится препарат «Зигбир», который представляет собой высушенные фрагменты лекарственных растений, смешанных в следующих пропорциях: Андротрафис метельчатый (Andrographis paniculata) - 27%, Паслен черный (Solarium nigrum) - 27,7%, Филлантус горький (Phyllanthus amarus) - 27,7%, Берхавия раскидистая (Boerhavia diffusa) 16,9% [12].
Благодаря наличию этих компонентов «Зигбир» оказывает гематопротекторное, антиоксидантное, противовоспалительное, желчегонное, антитоксическое действие, повышает сохранность животных, улучшает продуктивность, среднесуточный прирост, усвояемость и конверсию корма, улучшает функцию печени.
Вышеизложенное послужило основанием для изучения ряда морфологических и биохимических показателей крови бычков при технологическом стрессе; возможности минимизации внешних влияний, агрессивного воздействия технологического стресса и концентрации защитных сил в ответ на потенциально повреждающий стимул путем применения «Зигбира».
Сущность предлагаемого изобретения заключается в том, что впервые для снижения потерь мясной продуктивности бычков мясной породы в условиях промышленного комплекса при технологических стрессах за 7 суток до воздействия стресс-фактора скармливают «Зигбир» в дозе 30 мг/кг живой массы, что повышает устойчивость к стрессам.
С целью определения наиболее оптимального соотношения препаратов нами на бычках симментальской породы (мясной тип) был проведен опыт в ОАО Агрофирма «Нур» Стерлибашевского района Республики Башкортостан. Было сформировано 5 групп, опытные животные получали в основном рационе в смеси с концентратами антистрессовые добавки за 7 суток до воздействия стресс-фактора в соответствии со схемой опыта (табл. 1). Живая масса бычков в среднем по группам 224,7-225,8 кг.
Установлено, что наиболее сильно действующим стресс-фактором является транспортировка на мясокомбинат и предубойное содержание животных, которое проявляется в виде беспокойства, мышечной дрожи, повышения температуры тела, частоты пульса и дыхания (табл. 2).
У бычков контрольной группы в период ветобработки температура тела повышалась на 0,5°С, частота пульса - на 12,3%, дыхания на 24,9%.
При скармливании бычкам антистрессового препарата за 7 суток до воздействия стресс-фактора эти изменения в клинических показателях отмечались в меньшей степени, особенно в IV и II опытных группах. В частности, температура тела повышалась всего на 0,1°С, частота пульса - на 6,6-6,9%, дыхания - на 9,0-15,6%.
Воздействие стресс-фактора на подопытных бычков повлияло на морфологический и биохимический состав крови в сторону повышения показателей белкового, углеводного и липидного обмена в организме, что свидетельствует об их стрессовом состоянии (табл. 3). Значительные изменения в гематологических показателях были у бычков контрольной группы: увеличилось количество эритроцитов на 17,7%, лейкоцитов - на 7,5%, гемоглобина - на 5,9%, общего белка - на 5,5% и незначительные у сверстников I - соответственно на 8,0%, 4,3%, 4,2%, 2,8% и III групп - на 5,3%, 2,1%, 3,0%, 4,1%, особенно незначительные были они у бычков IV - на 5,8%, 0,7%, 1,9% 1,7% и II групп - на 7,1%, 4,1%, 2,9% 3,2%, получавших данный препарат в дозах соответственно 10 и 30 мг/кг живой массы.
В опытных группах происходит снижение глюкозы I - на 6%, II - на 10%; III - на 8%; IV - на 13%.
Повышение показателя гематокрита в период технологических стрессов говорит о том, что при стрессовых нагрузках происходит дегидротация тканей тела животных и этот процесс в меньшей степени проявляется при скармливании препарата в II и IV опытных группах.
По результатам биохимического анализа сыворотки крови можно говорить о том, что, в целом, существенных отклонений от нормы выявлено не было ни в контрольной, ни в опытной группе.
Как показали исследования, при одинаковых условиях содержания и уровня кормления, применяемых в период эксперимента, испытуемый препарат оказал положительное влияние на сохранение продуктивности бычков симментальской породы мясного типа в период технологического стресс-фактора и в делом на увеличение живой массы (табл. 4).
Так, в возрасте 12 мес молодняк контрольной группы достиг живой массы 333,3 кг, тогда как при скармливании препарата «Зигбир» соответственно на 1,2, 4,6, 2,0 и на 6,4 кг больше.
В конце эксперимента (18 мес.) бычки, получавшие испытуемый препарат, достигали живой массы 495,6 кг, 502,2 кг, 498,3 и 508,7 кг, а контрольные особи - 484,9 кг или меньше соответственно на 2,1%; 3,4%; 2,7% и 5,0%.
Максимальные среднесуточные приросты за период эксперимента получены от животных IV опытной группы. Они превосходили по этому показателю сверстников контрольной группы на 9,1%, I опытной - на 4,6%; II опытной - на 2,2%; III - на 3,4%.
Использование «Зигбира» в качестве антистрессовой добавки способствовало сокращению потерь живой массы бычков при транспортировке на мясокомбинат (табл. 5).
Так, у контрольных особей потери в пути составили 18,4 кг, у I, II, III и IV опытных групп соответственно на 0,5; 0,9, 0,8 и 1,2% ниже. Среди опытных групп наименьшими потерями в пути отличался молодняк IV опытной группы - 2,7%, что ниже, чем у сверстников I, II и III опытных групп соответственно на 0,7, 0,3 и 0,4%.
Предубойное содержание бычков подопытных групп в период голодной выдержки способствовало дальнейшему увеличению потерь живой массы. Они составили 14,4-16,0 кг или 3,0-3,6% от съемной массы. Причем, потери продукции у бычков контрольной группы были на 0,3-0,6% больше, чем у опытных сверстников.
Общие потери живой массы за период транспортировки и предубойного содержания бычков контрольной группы составили 34,4 кг, I, II, III и IV опытных групп - соответственно 31,4; 29,0, 30,0 и 27,6 кг или 7,5; 6,7; 6,0, 6,3 и 5,7% от съемной массы. При этом животные, не получавшие в период предубойной подготовки антистрессового препарата, теряли массу тела на 3,0-6,8 кг или 0,8-1,8% больше.
Более устойчивыми к воздействию предубойных стресс-факторов оказались бычки IV группы.
За счет сокращения потерь продукции при скармливании бычкам антистрессового препарата полученные туши были тяжелее в I, II, III и IV опытных группах соответственно на 8,3; 15,7; 11,5 и 21,6 кг или 3,4, 6,5, 4,7 и 8,9% выше; а убойный выход повышался на 0,1, 0,6, 0,3 и 0,9% (табл. 6). Преимущество было за II и IV опытными группами животных.
Использование «Зигбира» в качестве антистрессового препарата экономически выгодно (табл. 7). Получено дополнительной прибыли на 1 голову при стоимости реализации 110 рублей за 1 кг живой массы - 312,25-797,42 руб.
Таким образом, для снижения потерь мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота в условиях промышленного комплекса большим экономическим преимуществом обладает применение «Зигбира» в дозе 30 мг/кг живой массы с экспозицией 7 суток до воздействующего стресс-фактора (IV группа).
Литература
1. Левахин В.Н., Ажмулдинов Е.А., Ласыгина Ю.А. и др. Интенсивность роста и потери мясной продукции при технологических стрессах у бычков различных пород // Вестник мясного скотоводства. 2016. №.1 (93). - С. 60-65.
2. Левахин В.И., Ажмулдинов Е.А., Титов М.Г. и др. Использование дилудина и энергосила и их комплекса для сокращения потерь живой массы молодняка крупного рогатого скота // В сборнике: Инновационные направления и разработки для эффективного сельскохозяйственного производства. Материалы международной научно-практической конференции, посвященной памяти члена-корреспондента РАН В.И. Левахина: в 2 частях. 2016. - С. 21-24.
3. Левахин В.И., Ажмулдинов Е.А., Ласыгина Ю.А. и др. Использование антистрессовых препаратов для сокращения потерь продукции молодняка крупного рогатого скота при технологических стрессах // B сборнике: Инновационные направления и разработки для эффективного сельскохозяйственного производства. Материалы международной научно-практической конференции, посвященной памяти члена-корреспондента РАН В.И. Левахина: в 2 частях. 2016. - С. 25-29.
4. Фомичев Ю.П., Левантин Д.Л. Предубойные стрессы и качество говядины. - М.: Россельхозиздат, 1981. - 166 с.
5. Левахин В.И., Горлов И.Ф., Калашников В.В. и др. Использование нетрадиционных кормов, кормовых добавок и биологически активных веществ при производстве говядины / М.: Россельхозакадемия, 2008. - 404 с.
6. Патент на изобретение RU №2551967, опубликовано 10.06.2015, Бюл. 16 (прототип).
7. Патент на изобретение RU №2396948, опубликовано 20.08.2010, Бюл. №23.
8. Титов М.Г., Левахин В.И., Ажмулдинов Е.А. и др. Влияние скармливания адаптогенных препаратов на физиологический статус бычков при технологических стрессах // Инновационные разработки по импортозамещению в агропродовольственном секторе. Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 85-летию Всероссийского НИИ мясного скотоводства. 2015. - С. 80-83.
9. Левахин В.И., Ажмулдинов Е.А., Титов М.Г. и др. Интесивность роста и адаптационные качества бычков различных пород при воздействии технологических стресс-факторов // Вестник мясного скотоводства 2015. №1 (89). - С. 54-58.
10. Сало А.В., Попов В.В., Поберухин М.М., Титов М.Г. и др. Стрессоустойчивость чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота к транспортному и предубойному стрессам // Инновационные направления повышения эффективности сельскохозяйственного производства. Материалы международной научно-практической конференции. Российская Академия сельскохозяйственных наук, Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства. 2010. С. 116-117.
11. Ажмулдинов Е.А., Титов М.Г. Сравнительная оценка адаптационной способности бычков различных пород // Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях. Материалы международной научно-практической конференции: в 2-х частях. Под редакцией В.Н. Храмовой. 2012. С. 54-56.
12. Компания ООО «Медопровет». Зигбир - гепатопротектор на основе лекарственных растений. Журнал «Технология животноводства», №3-4 (74) март-апрель 2014. e-mail:info@medoprovet:ru
Таблица 1
Схема проведения опыта
Группа
Количество животных., гол.
Возраст, мес.
Воздействующий стресс-фактор
Особенности кормления
Контрольная
15
8
Основной рацион - ОР
I опытная
15
8
ОР + 5 мг/кг живой массы (ж.м.) препарата «Зигбир» за 7 суток до транспортировки
II опытная
15
8
Транспортировка, предубойное содержание
ОР + 10 мг/кг ж.м. препарата «Зигбир» за 7 суток до транспортировки
III опытная
15
8
ОР + 20 мг/кг ж.м. препарата «Зигбир» за 7 суток до транспортировки
IV опытная
15
8
ОР + 30 мг/кг ж.м. препарата «Зигбир» за 7 суток до транспортировки
Таблица 2
Клинические показатели у подопытных животных
Показатель
Группа
Контрольная
I опытная
II опытная
III опытная
IV опытная
До транспортировки
Температура тела, °С
38,6±0,01
38,7±0,01
38,5±0,02
38,7±0,02
38,6±0,02
Частота пульса в мин
65,0±0,05
65,3±0,03
65,7±0,05
65,4±0,06
65,0±0,07
Частота дыхания в мин
28,5±0,04
29,8±0,05
29,0±0,06
28,8±0,05
29,5±0,06
После транспортировки
Температура тела, °С
39,1±0,02
38,9±0,01
38,9±0,02
38,9±0,01
38,8±0,01
Частота пульса в мин
73,0±0,33
72,0±0,40
70,2±0,51
70,7±0,47
69,3±0,56
Частота дыхания в мин
35,6±0,44
33,3±0,56
31,6±0,31
32,9±0,34
31,2±0,37
Таблица 3
Морфологический и биохимический состав крови у подопытных животных
Показатель
Группа
Контрольная
I опытная
II опытная
III опытная
IV опытная
До транспортировки
Эритроциты, 10<sup>12</sup> к/л
6,74±0,15
6,80±0,18
6,73±0,16
6,82±0,18
6,79±0,17
Лейкоциты, 10<sup>9</sup> к/л
6,93±0,21
7,00±0,22
6,90±0,23
7,03±0,21
7,05±0,22
Общий белок, г/л
87,33±0,47
88,56±0,45
87,71±0,40
87,21±0,41
88,64±0,40
Гемоглобин, г/л
118,7±0,62
118,1±0,63
118,3±0,60
118,4±0,62
118,9±0,62
Гематокрит, %
25,7±0,32
25,7±0,33
25,6±0,38
25,8±0,40
25,8±0,39
Глюкоза, моль/г
2,58±0,15
2,64±0,18
2,71±0,14
2,77±0,15
2,53±0,15
Альбумин, г/л
35,78±0,32
36,81±0,34
37,01±0,32
37,01±0,32
36,97±0,34
Билирубин, общ. мкмоль/л
5,07±0,17
5,07±0,18
5,06±0,19
5,08±0,19
5,07±0,17
Холестерин, ммоль/л
4,36±0,10
4,27±0,05
4,30±0,12
4,35±0,11
4,33±0,10
Триглицериды, ммоль/л
0,30±0,02
0,32±0,03
0,33±0,02
0,30±0,03
0,34±0,02
Мочевина, ммоль/л
3,2±0,09
3,7±0,10
3,8±0,08
3,2±0,10
3,2±0,06
Креатинин, мкмоль/л
38,21±0,38
37,33±0,40
38,13±0,41
38,24±0,40
37,18±0,41
После транспортировки
Эритроциты, 10<sup>12</sup> к/л
7,93±0,23
7,35±0,23
7,21±0,25
7,27±0,22
7,18±0,25
Лейкоциты, 10<sup>9</sup> к/л
7,45±0,30
7,30±0,31
7,18±0,33
7,18±0,34
7,10±0,31
Общий белок, г/л
92,15±0,50
91,00±0,45
90,53±0,47
90,74±0,50
90,13±0,48
Гемоглобин, г/л
125,7±0,50
123,1±0,54
121,7±0,50
122,0±0,52
121,1±0,48
Гематокрит, %
48,3±0,33
46,7±0,34
44,6±0,33
45,7±0,35
43,2±0,34
Глюкоза, моль/г
3,97±0,18
3,58±0,22
3,15±0,24
3,27±0,25
3,00±0,23
Альбумин, г/л
33,57±0,34
34,18±0,35
35,11±0,38
35,74±0,40
36,15±0,41
Билирубин, общ. мкмоль/л
5,28±0,18
4,77±0,15
4,54±0,18
4,68±0,17
4,40±0,18
Холестерин, ммоль/л
5,12±0,20
3,80±0,21
3,75±0,23
3,75±0,20
3,34±0,20
Триглицериды, ммоль/л
0,31±0,05
0,29±0,06
0,27±0,04
0,29±0,05
0,26±0,06
Мочевина, ммоль/л
5,3±0,12
4,7±0,15
4,0±0,16
4,5±0,13
3,7±0,14
Креатинин, мкмоль/л
38,87±0,40
37,00±0,41
36,30±0,38
36,47±0,40
36,13±42
Таблица 4
Живая масса и среднесуточный прирост подопытных животных
Показатель, мес.
Группа
Контрольная
I опытная
II опытная
III опытная
IV опытная
Живая масса, кг
8
225,6±0,97
225,0±0,82
225,4±1,06
224,7±0,88
225,8±0,97
10
278,4±1,11
278,4±1,14
279,3±1,05
278,5±1,15
280,0±1,11
12
333,3±2,31
334,5±2,23
337,9±2,30
335,3±2,10
339,7±2,21
14
388,4±2,40
390,1±3,51
394,0±4,30
390,9±4,10
397,1±3,98
16
437,0±3,19
441,1±4,20
446,8±3,25
443,4±3,89
452,1±4,18
18
484,9±4,23
495,6±4,56
502,2±5,25
498,3±4,18
508,7±5,77
Среднесуточный прирост, г
8-10
880±2,54
890±2,78
898±2,85
897±3,00
903±3,17
10-12
915±5,70
935±6,85
977±7,46
947±7,55
995±8,25
12-14
918±5,65
927±5,38
935±5,78
927±5,88
957±11,00
14-16
610±21,32
650±22,35
880±21,45
875±21,78
917±22,00
16-18
798±20,13
908±20,25
923±25,42
915±23,46
943±25,78
8-18
864±20,05
902±21,25
923±28,27
912±25,45
943±26,78
Таблица 5
Потери живой массы подопытными животными при транспортировке и предубойном содержании
Показатель, мес.
Группа
Контрольная
I опытная
II опытная
III опытная
IV опытная
Съемная живая масса, кг
484,0±1,87
495,1±1,94
501,4±1,76
497,6±1,97
508,1±1,90
Живая масса после транспортировки
465,6±1,87
478,9±1,97
486,8±1,80
482,6±1,99
494,9±1,95
Потери в пути
кг
18,4
16,2
14,6
15,0
13,2
%
3,9
3,4
3,0
3,1
2,7
Живая масса после голодной выдержки, кг
449,6±1,83
463,7±1,93
472,4±1,79
467,6±1,95
480,5±1,76
Потери живой массы после голодной выдержки
кг
16,0
15,2
14,4
15,0
14,4
%
3,6
3,3
3,0
3,2
3,0
Общие потери
кг
34,4
31,4
29,0
30,0
27,6
%
7,5
6,7
6,0
6,3
5,7
Сокращение потерь живой массы
кг
-
3,0
5,4
4,4
6,8
%
-
0,8
1,5
1,2
1,8
Таблица 6
Результаты контрольного убоя подопытных животных
Показатель, мес.
Группа
Контрольная
I опытная
II опытная
III опытная
IV опытная
Предубойная живая масса, кг
449,6±183
463,7±1,93
472,4±1,79
467,6±1,76
480,5±1,95
Масса парной туши, кг
243,3±1,25
251,6±1,33
259,0±1,20
254,8±1,41
264,9±1,27
Выход туши, %
54,1
54,3
54,8
54,5
55,1
Масса внутреннего жира, кг
12,1±0,17
12,3±0,21
12,2±0,15
12,2±0,20
12,4±0,15
Выхода внутреннего жира, кг
2,69
2,65
2,58
2,61
2,58
Убойная масса, кг
255,4±1,38
263,9±1,41
271,2±1,50
267,0±1,35
277,3±1,33
Убойный выход, %
56,8
56,9
57,4
57,1
57,7
Таблица 7
Расчет экономической эффективности использования антистрессового препарата
Показатель, мес.
Группа
Контрольная
I опытная
II опытная
III опытная
IV опытная
Сокращение потерь живой массы при транспортировке, кг/гол
-
3,0
5,4
4,4
6,8
Стоимость дополнительной продукции, руб./гол.
-
330
594
484
748
Стоимость препарата, руб./гол.
-
17,75
33,34
28,60
40,58
Получено дополнительной прибыли, руб./гол.
-
312,25
560,66
455,40
707,42