КОНВЕКЦИОННАЯ ПЕЧЬ

Полезная модель относится к средствам для нагрева и может найти применение для приготовления пищи, например, мяса, рыбы, овощей, пельменей и др.
Известно средство, которое состоит из корпуса с крышкой и вкладыша и предназначено для приготовления пищи на пару (см., например, патент РФ №2018251 по кл. А47J 36/20; А47J 27/04 от 30.08.1994 г.).
Недостатком этого технического решения является большая его материалоемкость.
Наиболее близким по технической сути и достигаемому результату является печь для приготовления продуктов питания с помощью потока горячего газа, включающая корпус, ограничивающий камеру для приготовления пищи, приспособленный для помещения в него продукта питания для его приготовления, нагнетатель горячего газа, имеющий конфигурацию и размеры для содержания определенного объема газа, и средства для направления струи горячего газа из нагнетателя в камеру для приготовления пищи, и вентилятор для создания потока газа на продукт (см., например, патент РФ 2122772 по кл. F24С 7/02, В23К 15/10, от 26.09.1996 г.).
Недостатком этого технического решения является то, что оно не позволяет обеспечить равномерного распределения температуры нагрева внутри печи.
Технической задачей полезной модели является повышение эффективности работы печи и обеспечение равномерности распределения температуры нагрева внутреннего объема печи.
Решение поставленной задачи достигается за счет того, что конвекционная печь, включающая корпус, крышку и средство перемещения нагретого воздуха, снабжена средством направления горячего воздуха из верхней части емкости в ее нижнюю часть и вкладышем, выполненным, по крайней мере, из одного наружного слоя, одного внутреннего слоя и одного армирующего слоя, расположенного между наружным и внутренним слоями.
Поставленная задача достигается также за счет того, что средство направления горячего воздуха выполнено в виде спиралевидных выпрессовок, расположенных равномерными рядами по поверхности внутреннего слоя вкладыша.
Кроме этого, поставленная задача достигается за счет того, что выпрессовки выполнены по длине с переменным поперечным сечением.
Также поставленная задача достигается за счет того, что выпрессовки выполнены с трапецеидальным и/или криволинейным и/или полуцилиндрическим поперечным сечением.
Поставленная задача достигается также за счет того, что вкладыш выполнен из стеклоткани.
Поставленная задача достигается также за счет того, что снабжена вставкой, установленной в верхней ее части.
Поставленная задача достигается также за счет того, что вставка выполнена со спиралевидными направляющими для направления горячего воздуха.
Кроме этого, поставленная задача достигается за счет того, что спиралевидные направляющие на вставке выполнены с цилиндрическим и/или полуцилиндрическим и/или криволинейным поперечным сечением.
Поставленная задача достигается также за счет того, что спиралевидные направляющие вставки выполнена из нержавеющей стали.
Предлагаемая полезная модель поясняется чертежами, где: на фиг.1 изображен продольный разрез конвекционной печи; на фиг.2 - вкладыш с выпрессовками, обращенными внутрь печи; на фиг.3 - фрагмент средства направления горячего воздуха из верхней части печи в ее нижнюю часть; на фиг.4 - сечение А-А фиг.2; на фиг.5 - вставка для увеличения объема печи; на фиг.6 - вставка, установленная на вкладыше.
Конвекционная печь состоит из корпуса 1 (фиг.1), крышки 2, средства перемещения нагретого воздуха, средства направления горячего воздуха из верхней части емкости в ее нижнюю часть и вкладыша 3, выполненного, по крайней мере, из одного наружного слоя 4 (фиг.2-5), одного внутреннего слоя 5 и одного армирующего слоя 6, расположенного между наружным и внутренним слоями. Сверху печь закрыта крышкой 2 и в ней может быть установлены средство перемещения нагретого воздуха в виде вентилятора 7, горячий воздух от которого, проходя через нагревающий элемент 8 поступает внутрь печи. Средство направления горячего воздуха выполнено на поверхности внутреннего слоя 5 и в виде спиралевидных выпрессовок 9, расположенных равномерными рядами. Выпрессовки 9 выполнены по длине с переменным поперечным сечением, уменьшающимся к дну вкладыша 3.
Выпрессовки 9 могут быть выполнены с трапецеидальным и/или криволинейным и/или полуцилиндрическим поперечным сечением, на чертежах условно не показанных. Вкладыш 3 может быть выполнен из стеклоткани.
Печь может быть снабжена вставкой 10 (фиг.5 и 6), предназначенной для увеличения объема печи и установленной в ее верхней части. Вставка 10 может быть дополнена спиралевидными направляющими для направления горячего воздуха, причем направляющие на вставке могут быть выполнены с цилиндрическим и/или полуцилиндрическим и/или криволинейным поперечным сечением (на чертежах условно не показанных).
Конвекционная печь работает следующим образом.
Конвекционная печь, состоящая из корпуса 1 (фиг.1), крышки 2, средства перемещения нагретого воздуха, средства направления горячего воздуха из верхней части емкости в ее нижнюю часть и вкладыша 3, выполненного, по крайней мере, из одного наружного слоя 4 (фиг.2-5), одного внутреннего слоя 5 и одного армирующего слоя 6, расположенного между наружным и внутренним слоями. Сверху печь закрыта крышкой 2 и в ней может быть установлены средство перемещения нагретого воздуха в виде вентилятора 7, горячий воздух от которого, проходя через нагревающий элемент 8 поступает внутрь печи. Средство направления горячего воздуха выполнено на поверхности внутреннего слоя 5 и в виде спиралевидных выпрессовок 9, расположенных равномерными рядами. Выпрессовки 9 выполнены по длине с переменным поперечным сечением, уменьшающимся к дну вкладыша 3.
Армирующий слой 6 вкладыша 3 может быть выполнен из стеклоткани, наружный слой 4 из металла, например, алюминия, а внутренний слой 5 - например из картона и с выпрессовками 9, выполненными с трапецеидальным и/или криволинейным и/или полуцилиндрическим поперечным сечением и по которым горячий воздух от вентилятора, проходя через нагревающий элемент 8, закручивается и равномерно поступает внутрь печи с заданной температурой.
Приготовление пищи в печи начинается с открытия крышки, установки внутрь вкладыша и укладки в него приготавливаемых продуктов на различной высоте. Включают вентилятор и нагреватель и воздух, нагретый до заданной температуры, поступает из верхней части печи в ее нижнюю часть по средства направления горячего воздуха, выполненным в виде спиралевидных выпрессовок 9.
Когда необходимо приготовить пишу с увеличенными габаритами по высоте, печь может быть выполнена со вставкой 10 (фиг.5 и 6), которую установливают под крышку над корпусом, а если это необходимо, то и над вкладышем 3. Вставка 10, также как и вкладыш может быть выполнена со спиралевидными направляющими, служащими для направления горячего воздуха, причем направляющие на вставке могут быть выполнены с цилиндрическим и/или полуцилиндрическим и/или криволинейным поперечным сечением (на чертежах условно не показанных).
Реализация предложенного технического решения позволит повысить эффективность работы печи и обеспечить равномерность распределения температуры нагрева внутреннего объема печи.