ПАКЕТИК С ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ДОЗИРОВАННЫМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНОГО ИЗДЕЛИЯ

1. Пакетик с предварительно дозированными ингредиентами для заданного количества муки для приготовления хлебобулочного изделия в домашней хлебопечке, отличающийся тем, что в нем имеется первый отсек (100), в который помещены ингредиенты по меньшей мере трех типов: структурирующий ингредиент, обеспечивающий усиление структуры клейковинного каркаса в процессе замеса, стимулирующий ингредиент, способствующий подъему хлебобулочного изделия, и вкусовой ингредиент, обеспечивающий улучшение органолептических свойств хлебобулочного изделия.
2. Пакетик по п.1, отличающийся тем, что содержит ингредиент, представляющий собой визуальный маркер, и/или дополнительный питательный ингредиент.
3. Пакетик по п.2, отличающийся тем, что питательный ингредиент представляет собой состав, содержащий один или нескольких компонентов, выбранных из группы, включающей витамины и минералы, являющиеся продуктами химического или биологического или биотехнологического синтеза, из группы, включающей: жиры, имеющие высокую питательную ценность, например, богатые жирными кислотами омега 3 или конъюгированной линолевой кислотой (КЛК), и/или из группы, включающей: белки, обеспечивающие повышение химического индекса белков конечного продукта или улучшение питательных свойств приготовленного хлеба, и/или из группы, включающей: волокна для воздействия на кишечный транзит или улучшения пищеварения или воздействия на гликемическое регулирование, из группы, включающей: растительные или животные или морские экстракты, обеспечивающие придание готовым продуктам особых функциональных свойств.
4. Пакетик по п.1 или 2, отличающийся тем, что структурирующий ингредиент представляет собой состав, содержащий один или нескольких компонентов, содержащих клейковину или окислитель или восстановитель, выбранные из группы, включающей: аскорбиновую кислоту, экстракт ацеролы, цистеин, дезактивированные дрожжи, клейковину, турбосепарированную муку с высоким содержанием белков, загустители, выбранные из группы, включающей: смолы, гидроколлоиды, эмульгаторы, ферменты технологического действия, выбранные из группы, включающей: липазу, ксиланазу, трансглутаминазу.
5. Пакетик по п.1 или 2, отличающийся тем, что ингредиент, стимулирующий брожение, представляет собой состав, содержащий один или несколько компонентов, выбранных из группы, включающей: сбраживаемые сахара, трансформируемые дрожжами, типа глюкозы или мальтозы, ферменты, выбранные из группы, включающей альфаамилазы, вносимые ферментативными препаратами или порошкообразным пшеничным солодом или порошкообразным ячменным солодом.
6. Пакетик по п.1 или 2, отличающийся тем, что вкусовой ингредиент представляет состав, содержащий один или несколько компонентов, выбранных из группы, включающей:
- натуральную и/или обжаренную кукурузную, ржаную, овсяную или гречишную муку, частицы натуральных и/или обжаренных злаковых хлопьев кускуса или булгура,
- натуральные, и/или обжаренные, и/или цельные карамелизованные зерна подсолнечника, пшена, желтого льна, бурого льна, мака, в виде частиц или порошка,
- натуральные сухие плоды, в виде кусочков или порошка, выбранные из группы, включающей орехи и миндаль,
- порошкообразные обезвоженные закваски пшеницы, ржи или полбы,
по меньшей мере частично обжаренные порошкообразные пшеничные или ячменные солоды,
- травы, пряности и специи, ароматизаторы, сухие или обезвоженные фрукты, пшеничные, и/или ржаные, и/или ячменные отруби.
7. Пакетик по п.1 или 2, отличающийся тем, что общая масса помещенных в пакетик ингредиентов составляет от 1 до 60% от массы заданного количества муки.
8. Пакетик по п.7, отличающийся тем, что общая масса помещенных в пакетик ингредиентов составляет от 5 до 25% от массы заданного количества муки для приготовления хлеба без визуальных маркеров.
9. Пакетик по п.7, отличающийся тем, что общая масса помещенных в пакетик ингредиентов составляет 5-35% от массы заданного количества муки для приготовления хлеба с визуальными маркерами.
10. Пакетик по п.7, отличающийся тем, что общая масса помещенных в пакетик ингредиентов составляет от 20 до 50% от массы заданного количества муки для приготовления сдобных булочек с визуальными маркерами или без них или хлеба с мюсли.
11. Пакетик по любому из пп.1-2 и 8-10, отличающийся тем, что в нем имеется второй отсек (200), в который помещены дрожжи.
12. Пакетик по п.10, отличающийся тем, что два отсека (100, 200) разделены между собой, образуя два отдельных кармана.
13. Пакетик по п.11, отличающийся тем, что он снабжен средствами (500, 501, 502) для соединения отсеков до их использования.
14. Пакетик по любому из пп.1-2, 8-10, 12 и 13, отличающийся тем, что указанные ингредиенты присутствуют в виде порошка.
15. Пакетик по любому из пп.1-2, 8-10, 12 и 13, отличающийся тем, что ингредиенты присутствуют в виде спрессованного порошка с формированием при этом твердого блока (300, 401).