АНТИСЛЕЖИВАЮЩИЙ АГЕНТ ДЛЯ АРОМАТИЗИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ

1. Способ ароматизации продукта питания, содержащий этапы:
нанесения на указанный продукт питания ароматизирующей композиции, содержащей пористые частицы с первой фракцией пор, имеющих по существу однородный диаметр пор, и нагруженных первым жидким ароматизатором, где указанный первый диаметр пор выбран на основе необходимого вкусоароматического профиля указанного первого жидкого ароматизатора.
2. Способ по п.1, в котором указанная ароматизирующая композиция дополнительно содержит пористые частицы с первой фракцией пор, имеющих второй по существу однородный диаметр пор, отличающийся от указанного первого диаметра пор, и нагруженых по меньшей мере одним из указанного первого жидкого ароматизатора и второго жидкого ароматизатора, в указанном продукте питания, где указанный второй диаметр пор выбран на основе необходимого вкусоароматического профиля для указанных первого и второго жидких ароматизаторов.
3. Способ по п.2, в котором указанный первый жидкий ароматизатор является преимущественно смачивающим по сравнению с указанным вторым жидким ароматизатором на указанных пористых частицах.
4. Способ по п.1, в котором указанные пористые частицы нагружены вторым жидким ароматизатором, который является преимущественно смачивающим по сравнению с указанным первым жидким ароматизатором на указанных пористых частицах.
5. Способ по п.4, в котором указанная ароматизирующая композиция дополнительно содержит пористые частицы, имеющие указанный первый по существу однородный диаметр пор, и нагруженные только указанным вторым жидким ароматизатором.
6. Способ по п.1, в котором указанный первый жидкий ароматизатор содержит растворитель или жидкость-носитель.
7. Способ по п.2, в котором указанный второй жидкий ароматизатор содержит растворитель или жидкость-носитель.
8. Способ по п.5, в котором указанный второй жидкий ароматизатор является преимущественно смачивающим по сравнению с указанным первым жидким ароматизатором.
9. Способ по п.2, в котором указанный первый диаметр пор больше указанного второго диаметра пор, и в котором указанный первый жидкий ароматизатор является менее преимущественно смачивающим, чем указанный второй жидкий ароматизатор.
10. Способ по п.1, в котором указанные пористые частицы нагружены вторым жидким ароматизатором, где указанные первый и второй жидкие ароматизаторы являются примерно в одинаковой степени смачивающими на указанных пористых частицах.
11. Способ по п.1, в котором указанный необходимый вкусоароматический профиль является последовательным высвобождением указанного первого жидкого ароматизатора и указанного второго жидкого ароматизатора.
12. Способ по п.4, в котором указанная ароматизирующая композиция дополнительно содержит пористые частицы, имеющие указанный второй по существу однородный диаметр пор, который больше указанного первого диаметра пор, и нагруженные указанным вторым ароматизатором.
13. Способ по п.1, в котором указанные пористые частицы имеют извилистость пор, где указанная извилистость пор выбрана на основе необходимого вкусоароматического профиля.
14. Способ по п.1, в котором указанная ароматизирующая композиция дополнительно содержит множество частиц твердого ароматизатора.
15. Способ по п.1, в котором указанная ароматизирующая композиция является легкосыпучим порошком.
16. Способ по п.14, в котором указанные частицы твердого ароматизатора содержат частицы соли.
17. Способ по п.14, в котором указанные частицы твердого ароматизатора содержат по меньшей мере одно из частиц соли, частиц сахара, частиц полисахарида, частиц мальтодекстрина и частиц подкислителя.
18. Способ по п.1, в котором указанные пористые частицы являются частицами диоксида кремния.
19. Способ по п.1, в котором указанная первая фракция составляет по существу все поры в каждой указанной частице.
20. Способ по п.1, в котором указанная первая фракция составляет по меньшей мере примерно 40% от всего числа пор в каждой указанной частице.
21. Способ по п.1, в котором указанные пористые частицы содержат вторую фракцию пор, имеющих второй по существу однородный диаметр пор, отличающийся от указанного первого диаметра пор.
22. Способ по п.21, в котором указанная первая фракция составляет по меньшей мере примерно 40% от общего числа пор каждой указанной частицы, а указанная вторая фракция составляет по меньшей мере примерно 40% от общего числа пор каждой указанной частицы.
23. Способ по п.2, в котором указанная первая фракция составляет по существу все поры в каждой указанной частице.
24. Способ по п.1, в котором указанные частицы дополнительно содержат барьерное покрытие, содержащее по меньшей мере одно из диффузионного барьерного покрытия, плавящегося барьерного покрытия, и растворимого барьерного покрытия.
25. Способ по п.24, в котором указанное барьерное покрытие содержит по меньшей мере одно из пищевых восков, пищевых липидов, белков, гидроколлоидов, углеводов, крахмалов, и полисахаридов.
26. Способ по п.1, в котором указанные частицы дополнительно содержат транспортный агент в указанных порах.
27. Способ по п.26, в котором указанный транспортный агент является по меньшей мере одним из сурфактантов, этанола, пищевых масел, глицерина триацетата, воды, лимонена, липидов, триглицеридов со средней цепью, пропиленгликоля, глицерина и полисахаридов.
28. Пищевая композиция, содержащая:
продукт питания;
ароматизирующую композицию, содержащую множество пористых частиц с первой фракцией пор, имеющих по существу однородный диаметр пор, и нагруженных первым жидким ароматизатором; и
вкусоароматический профиль, основанный на указанном первом диаметре пор.
29. Пищевая композиция по п.28, в которой указанная ароматизирующая композиция дополнительно содержит множество пористых частиц с первой фракцией пор, имеющих второй по существу однородный диаметр, и нагруженных вторым жидким ароматизатором; и в которой указанный вкусоароматический профиль дополнительно включает последовательное или одновременное ощущение указанного первого жидкого ароматизатора и указанного второго жидкого ароматизатора.
30. Пищевая композиция по п.28, в которой указанное множество пористых частиц нагружено вторым жидким ароматизатором, и в которой указанный вкусоароматический профиль включает последовательное ощущение указанного первого жидкого ароматизатора и указанного второго жидкого ароматизатора.
31. Пищевая композиция по п.30, в которой указанная ароматизирующая композиция дополнительно содержит множество пористых частиц, имеющих указанный первый по существу однородный диаметр пор, и нагруженных указанным вторым жидким ароматизатором, где указанный второй жидкий ароматизатор является преимущественно смачивающим по сравнению с указанным первым жидким ароматизатором на указанных пористых частицах; и где указанный вкусоароматический профиль включает начальное ощущение указанного первого жидкого ароматизатора и указанного второго жидкого ароматизатора по существу одновременно, с последующим ощущением указанного второго жидкого ароматизатора.
32. Пищевая композиция по п.29, в которой указанный первый диаметр пор больше указанного второго диаметра пор, и в которой указанный первый жидкий ароматизатор является менее преимущественно смачивающим, чем указанный второй жидкий ароматизатор.
33. Пищевая композиция по п.28, в которой указанная ароматизирующая композиция дополнительно содержит множество пористых частиц, имеющих второй по существу однородный диаметр пор, который больше указанного первого диаметра пор, и нагруженных указанным вторым жидким ароматизатором, где указанный второй жидкий ароматизатор является преимущественно смачивающим по сравнению с указанным первым жидким ароматизатором на указанных пористых частицах; и в которой указанный вкусоароматический профиль включает начальное ощущение указанного второго жидкого ароматизатора, потом указанного первого жидкого ароматизатора, потом указанного второго жидкого ароматизатора.
34. Пищевая композиция по п.28, в которой указанный вкусоароматический профиль дополнительно основан на извилистости пор.
35. Пищевая композиция по п.28, в которой указанная ароматизирующая композиция дополнительно содержит множество частиц твердого ароматизатора.
36. Пищевая композиция по п.35, в которой указанные частицы твердого ароматизатора содержат частицы соли.
37. Пищевая композиция по п.35, в которой указанные частицы твердого ароматизатора содержат по меньшей мере одно из частиц соли, частиц сахара, частиц полисахарида, частиц мальтодекстрина и частиц подкислителя.
38. Пищевая композиция по п.28, в которой указанные пористые частицы являются пористыми частицами диоксида кремния.
39. Пищевая композиция по п.28, в которой указанная первая фракция составляет по существу все поры каждой указанной частицы.
40. Пищевая композиция по п.28, в которой указанная первая фракция составляет по меньшей мере примерно 40% от общего числа пор каждой указанной частицы.
41. Пищевая композиция по п.28, в которой указанные пористые частицы содержат вторую фракцию пор, имеющих второй по существу однородный диаметр пор, отличающийся от указанного первого диаметра пор.
42. Пищевая композиция по п.41, в которой указанная первая фракция составляет по меньшей мере примерно 40% от общего числа пор каждой указанной частицы, а указанная вторая фракция составляет по меньшей мере примерно 40% от общего числа пор каждой указанной частицы.
43. Пищевая композиция по п.29, в которой указанная первая фракция составляет по существу все поры каждой указанной частицы.
44. Пищевая композиция по п.28, в которой указанные частицы дополнительно содержат барьерное покрытие, содержащее по меньшей мере одно из диффузионного барьерного покрытия, плавящегося барьерного покрытия, и растворимого барьерного покрытия.
45. Пищевая композиция по п.44, в которой указанное барьерное покрытие содержит по меньшей мере одно из пищевых восков, пищевых липидов, белков, гидроколлоидов, углеводов, крахмалов, и полисахаридов.
46. Пищевая композиция по п.28, в которой указанные частицы дополнительно содержат транспортный агент в указанных порах.
47. Пищевая композиция по п.46, в которой указанный транспортный агент является по меньшей мере одним из сурфактантов, этанола, пищевых масел, глицерина триацетата, воды, лимонена, липидов, триглицеридов со средней цепью, пропиленгликоля, глицерина и полисахаридов.
48. Ароматизирующая композиция, содержащая:
множество пористых частиц, имеющих первый по существу однородный диаметр пор, и нагруженных первым жидким ароматизатором; и
вкусоароматический профиль, основанный на указанном первом диаметре пор.
49. Ароматизирующая композиция по п.48, дополнительно включающая:
множество пористых частиц, имеющих второй по существу однородный диаметр пор
и нагруженных вторым жидким ароматизатором; и
в которой указанный вкусоароматический профиль включает последовательное или одновременное ощущение указанного первого жидкого ароматизатора и указанного второго жидкого ароматизатора.
50. Ароматизирующая композиция по п.48, в которой указанное множество пористых частиц нагружено вторым жидким ароматизатором, где указанный вкусоароматический профиль включает последовательное ощущение указанного первого жидкого ароматизатора и указанного второго жидкого ароматизатора.
51. Ароматизирующая композиция по п.50, дополнительно содержащая:
множество пористых частиц, имеющих указанный первый по существу однородный
диаметр пор, и нагруженных указанным вторым жидким ароматизатором, где указанный второй жидкий ароматизатор является преимущественно смачивающим по сравнению с указанным первым жидким ароматизатором на указанных пористых частицах; и
в которой указанный вкусоароматический профиль включает начальное ощущение указанного первого жидкого ароматизатора и указанного второго жидкого ароматизатора по существу одновременно, с последующим ощущением указанного второго жидкого ароматизатора.
52. Ароматизирующая композиция по п.50, дополнительно содержащая:
множество пористых частиц, имеющих второй по существу однородный диаметр пор, который больше указанного первого диаметра пор, и нагруженных указанным вторым жидким ароматизатором, где указанный второй жидкий ароматизатор является преимущественно смачивающим по сравнению с указанным первым жидким ароматизатором на указанных пористых частицах; и
в которой указанный вкусоароматический профиль включает начальное ощущение указанного второго жидкого ароматизатора, затем указанного первого жидкого ароматизатора, затем указанного второго жидкого ароматизатора.
53. Ароматизирующая композиция по п.49, в которой указанный первый диаметр пор больше указанного второго диаметра пор, и в которой указанный первый жидкий ароматизатор является менее преимущественно смачивающим по сравнению с указанным вторым ароматизатором.
54. Ароматизирующая композиция по п.48, в которой указанный вкусоароматический профиль дополнительно основан на извилистости пор.
55. Ароматизирующая композиция по п.48, дополнительно содержащая множество частиц твердого ароматизатора.
56. Ароматизирующая композиция по п.55, в которой указанные частицы твердого ароматизатора содержат частицы соли.
57. Ароматизирующая композиция по п.55, в которой указанные частицы твердого ароматизатора содержат по меньшей мере одно из частиц соли, частиц сахара, частиц полисахарида, частиц мальтодекстрина и частиц подкислителя.
58. Ароматизирующая композиция по п.48, в которой указанная ароматизирующая композиция является легкосыпучим порошком.
59. Ароматизирующая композиция по п.48, в которой указанные пористые частицы являются пористыми частицами диоксида кремния.
60. Ароматизирующая композиция по п.48, в которой указанная первая фракция составляет по существу все поры каждой указанной частицы.
61. Ароматизирующая композиция по п.48, в которой указанная первая фракция составляет по меньшей мере примерно 40% от общего числа пор каждой указанной частицы.
62. Ароматизирующая композиция по п.48, в которой указанные пористые частицы содержат вторую фракцию пор, имеющих второй по существу однородный диаметр пор, отличающийся от указанного первого диаметра пор.
63. Ароматизирующая композиция по п.62, в которой указанная первая фракция составляет по меньшей мере примерно 40% от общего числа пор каждой указанной частицы, а указанная вторая фракция составляет по меньшей мере примерно 40% от общего числа пор каждой указанной частицы.
64. Ароматизирующая композиция по п.49, в которой указанная первая фракция составляет по существу все поры каждой указанной частицы.
65. Ароматизирующая композиция по п.48, в которой указанные частицы дополнительно содержат барьерное покрытие, содержащее по меньшей мере одно из диффузионного барьерного покрытия, плавящегося барьерного покрытия, и растворимого барьерного покрытия.
66. Ароматизирующая композиция по п.65, в которой указанное барьерное покрытие содержит по меньшей мере одно из пищевых восков, пищевых липидов, белков, гидроколлоидов, углеводов, крахмалов, и полисахаридов.
67. Ароматизирующая композиция по п.48, в которой указанные частицы дополнительно содержат транспортный агент в указанных порах.
68. Ароматизирующая композиция по п.67, в которой указанный транспортный агент является по меньшей мере одним из сурфактантов, этанола, пищевых масел, глицерина триацетата, воды, лимонена, липидов, триглицеридов со средней цепью, пропиленгликоля, глицерина и полисахаридов.
69. Способ, содержащий этап нагрузки первого набора пористых частиц первым жидким компонентом, где указанные частицы имеют первую фракцию пор, имеющих первый по существу однородный диаметр пор, и где указанный первый диаметр пор выбран на основе необходимого профиля высвобождения указанного первого жидкого компонента.
70. Способ по п.69, дополнительно включающий нагрузку второго набора пористых частиц по меньшей мере одним из указанного первого жидкого компонента и второго жидкого компонента, где указанный второй набор пористых частиц имеет первую фракцию пор, имеющих второй по существу однородный диаметр пор, отличающийся от указанного первого диаметра пор, где указанный второй диаметр пор выбран на основе необходимого профиля высвобождения для указанных первого и второго жидких компонентов.
71. Способ по п.70, в котором указанный первый жидкий компонент является преимущественно смачивающим по сравнению с указанным вторым жидким компонентом на указанных пористых частицах.
72. Способ по п.69, в котором указанные пористые частицы нагружают вторым жидким компонентом, который является преимущественно смачивающим по сравнению с указанным первым жидким компонентом на указанных пористых частицах.
73. Способ по п.72, дополнительно включающий нагрузку второго набора пористых частиц только указанным вторым жидким компонентом, где указанный второй набор пористых частиц имеет указанный первый по существу однородный диаметр пор.
74. Способ по п.73, в котором указанный второй жидкий компонент является преимущественно смачивающим по сравнению с указанным первым жидким компонентом.
75. Способ по п.70, в котором указанный первый диаметр пор больше указанного второго диаметра пор, и в котором указанный первый жидкий компонент является менее преимущественно смачивающим, чем указанный второй жидкий компонент.
76. Способ по п.69, дополнительно включающий нагрузку указанных пористых частиц вторым жидким компонентом, где указанные первый и второй жидкие компоненты являются примерно в равной степени смачивающими на указанных пористых частицах.
77. Способ по п.70, в котором указанный необходимый профиль высвобождения является последовательным высвобождением указанного первого жидкого компонента и второго жидкого компонента.
78. Способ по п.72, дополнительно включающий нагрузку второго набора пористых частиц указанным вторым жидким компонентом, где указанный второй набор пористых частиц имеет второй по существу однородный диаметр пор, который больше указанного первого диаметра пор.
79. Способ по п.69, в котором указанные пористые частицы имеют извилистость пор, где указанная извилистость пор выбрана на основе указанного необходимого профиля высвобождения.
80. Способ по п.69, в котором указанные пористые частицы являются частицами диоксида кремния.
81. Способ по п.69, в котором указанная первая фракция составляет по существу все поры каждой указанной частицы.
82. Способ по п.69, в котором указанная первая фракция составляет по меньшей мере примерно 40% от общего числа пор каждой указанной частицы.
83. Способ по п.69, в котором указанные пористые частицы содержат вторую фракцию пор, имеющих второй по существу однородный диаметр пор, отличающийся от указанного первого диаметра пор.
84. Способ по п.83, в котором указанная первая фракция составляет по меньшей мере примерно 40% от общего числа пор каждой указанной частицы, а указанная вторая фракция составляет по меньшей мере примерно 40% от общего числа пор каждой указанной частицы.
85. Способ по п.69, дополнительно включающий нанесение указанных пористых частиц на субстрат.
86. Композиция, высвобождающая жидкость, содержащая множество пористых частиц с первой фракцией пор, имеющих первый по существу однородный диаметр пор, и нагруженных первым жидким компонентом, и профиль высвобождения для указанного первого жидкого компонента, основанный на указанном первом диаметре пор.
87. Композиция по п.86, дополнительно содержащая множество пористых частиц с первой фракцией пор, имеющих второй по существу однородный диаметр пор, и нагруженных вторым жидким компонентом; и где указанный профиль высвобождения дополнительно включает последовательное или одновременное высвобождение указанного первого жидкого компонента и указанного второго жидкого компонента.
88. Композиция по п.86, в которой указанное множество пористых частиц нагружено вторым жидким компонентом, и в которой указанный профиль высвобождения включает последовательное высвобождение указанного первого жидкого компонента и указанного второго жидкого компонента.
89. Композиция по п.87, дополнительно содержащая множество пористых частиц, имеющих указанный первый по существу однородный диаметр пор, и нагруженных указанным вторым жидким компонентом, где указанный второй жидкий компонент является преимущественно смачивающим по сравнению с указанным первым жидким компонентом на указанных пористых частицах; и где указанный профиль высвобождения включает начальное высвобождение указанного первого жидкого компонента и указанного второго жидкого компонента по существу одновременно, с последующим высвобождением указанного второго жидкого компонента.
90. Композиция по п.86, в которой указанный первый диаметр пор больше указанного второго диаметра пор, и в которой указанный первый жидкий компонент является менее преимущественно смачивающим, чем указанный второй жидкий компонент.
91. Композиция по п.86, дополнительно содержащая множество пористых частиц, имеющих второй по существу однородный диаметр пор, который больше указанного первого диаметра пор, и нагруженных указанным вторым жидким компонентом, где указанный второй жидкий компонент является преимущественно смачивающим по сравнению с указанным первым жидким компонентом на указанных пористых частицах; и где указанный профиль высвобождения включает начальное высвобождение указанного второго жидкого компонента, затем указанного первого жидкого компонента, затем указанного второго жидкого компонента.
92. Композиция по п.86, в которой указанный профиль высвобождения дополнительно основан на извилистости пор.
93. Композиция по п.86, в которой указанные пористые частицы являются пористыми частицами диоксида кремния.
94. Композиция по п.86, в которой указанная первая фракция составляет по существу все поры каждой указанной частицы.
95. Композиция по п.86, в которой указанная первая фракция составляет по меньшей мере примерно 40% от общего числа пор каждой указанной частицы.
96. Композиция по п.86, в которой указанные пористые частицы содержат вторую фракцию пор, имеющих второй по существу однородный диаметр пор, отличающийся от указанного первого диаметра пор.
97. Композиция по п.96, в которой указанная первая фракция составляет по меньшей мере примерно 40% от общего числа пор каждой указанной частицы, а указанная вторая фракция составляет по меньшей мере примерно 40% от общего числа пор каждой указанной частицы.
98. Композиция по п.86, дополнительно содержащая субстрат, где указанные пористые частицы нанесены на указанный субстрат.