Способ приготовления комбинированного мясорастительного фарша

Способ приготовления комбинированного мясорастительного фарша, характеризующийся тем, что мясо перепела механической обвалки (85%) помещают в мешалку, затем вводят предварительно гидратированную 1:3 белково-углеводную композицию, состоящую из муки тритикале 13% и белок ТИПРО 601 в количестве 2%, полученный фарш используют в охлажденном или замороженном виде.