Коллекция ILLY в ресторане Percorso

Это постеры, фотографии и кофейные чашки, созданные известными художниками, дизайнерами, архитекторами и селебрити. Среди них — Микеланджело Пистолетто, Луиза Буржуа, Роберт Раушенберг, Марина Абрамович. Вот уже больше двадцати лет ILLY поддерживает современное искусство — за это время для коллекции бренда свои объекты создали более 70 известных персон. А фирменная белая чашка ILLY icon coffee-cup — создание знаменитого архитектора и дизайнера Маттео Туна.

1 / 2

В честь открытия выставки отель посетила правнучка основателя итальянского кофейного бренда ILLY Дарья Илли. Она диетолог-нутриционист — специалист, занимающийся исследованиями в области здорового образа жизни и рационального лечебного питания. Госпожа Илли создала авторские концепции здорового питания и даже программу кофейной антивозрастной терапии coffee health. "Качественный кофе содержит не только кофеин, но и полезные антиоксиданты и витамины, это эффективное противовозрастное средство", — уверена преемница традиций бренда.

Основателем компании ILLY в 1933 году был прадед Дарьи — Франческо Илли. Ему принадлежит немало изобретений, изменивших культуру потребления кофе в Европе. В 1935 году он изобрел первую в мире автоматическую кофемашину для варки эспрессо, а потом — специальную вакуумную систему упаковки кофейных зерен, которую повсеместно применяют в наши дни. Компания ILLY является партнером отелей сети Four Seasons, расположенных в разных странах мира.

В честь визита госпожи Илли в ресторане Percorso отеля . Four Seasons Hotel Lion Palace был дан гала-ужин в исполнении шеф-повара отеля Андреа Аккорди. Ему как итальянцу вкус кофе ILLY знаком с детства, а в честь открытия выставки он придумал специальный "кофейный" сет: в рецептуре каждого блюда весьма тонко и ненавязчиво был использован кофе в виде зерен, кофейной пены и даже кофейного сабайона. Например, лангустинов подавали с холодной кофейной меренгой, ветчину неброди — с медово-кофейным хлебом и нежным кремом с хурмой и фуа-гра, равиоли с гусятиной и сахалинские маринованные гребешки — с пеной со вкусом капучино. Вырезка телятины готовилась с зернами кофе и листьями черной смородины и подавалась с гранолой из зимних корнеплодов и корнем сельдерея.