Качество потомков высокопродуктивного типа казахского белоголового скота в племхозах Восточного Оренбуржья

Следовательно, сравнительно небольшие различия в величине промеров и индексов телосложения между чистопородными симментальскими и чёрно-пёстрыми и красно-пёстрыми голштин х симментальскими помесями свидетельствуют о том, что на протяжении периодов выращивания, доращива-ния и откорма животные испытуемых генотипов достигли сравнительно высокой живой массы и имели развитую мускулатуру, хорошо выраженные мясные формы. Тем не менее, некоторые межпородные различия по величине основных промеров и индексов телосложения говорят всё же в пользу имеющих более высокую живую массу помесных особей.

Таким образом, скрещивание коров симментальской породы с чёрно-пёстрыми и красно-пёстрыми голштинскими быками приводит к повышению мясной продуктивности помесного молодняка.

Литература

1. Бельков Г.И. Эффективность скрещивания симментальского скота с голштинскими быками на Южном Урале // Использование пород мирового генофонда при совершенствовании пород отечественного скота. М., 1991. С. 62-63.

2. Бельков Г.И., Панин В.А. Продуктивные качества коров симментальской породы и помесей с голштинской породой // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. 2010. № 3. С. 70-76.

3. Бельков Г.И. Выращивание и откорм чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота в промышленных комплексах. М.: Росагропромиздат, 1989. С. 43-110.

4. Косилов В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве: автореф. дис. ... д-ра с.-х. наук. Оренбург, 1995. 48 с.

5. Эффективность использования симментальского и лимузинского скота для производства говядины при чистопородном разведении и скрещивании / В.И. Косилов, А.И. Кувшинов, Э.Ф. Муфазалов и др. Оренбург: Издат. центр ОГАУ, 2005. 246 с.

6. Мясное скотоводство: монография /А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин, Ф.Г. Каюмов, Г.И. Левахин. Оренбург, 2000. 348 с.

7. Макаев Ш.А., Каюмов Ф.Г., Насамбаев Е.Г. Казахский белоголовый скот и его совершенствование: монография. М.: «Вестник РАСХН», 2005. 336 с.

8. Каюмов Ф.Г., Еременко В.К. Калмыцкая порода скота в условиях Южного Урала и Западного Казахстана: науч. изд. Оренбург: ИПК «Газпромпечать», 2001. 384 с.

9. Бельков Г.И. Высокоинтенсивная технология ведения мясного скотоводства // Технология производства говядины на промышленной основе: тр. ВНИИМС. Оренбург, 1985. С. 24-29.

10. Левахин В.И., Косилов В.И., Салихов А.А. Эффективность промышленного скрещивания в скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. 1992. № 1. С. 9

11. Косилов В.И., Буравов А.Ф., Салихов А.А. Особенности формирования мясной продуктивности молодняка симментальской и чёрно-пёстрой пород. Оренбург, 2006. 266 с.

Панин Виктор Алексеевич, доктор сельскохозяйственных наук, заведующий отделом животноводства ГНУ Оренбургского НИИ сельского хозяйства, 460051, г. Оренбург, пр. Гагарина, 27/1, тел.: 8(3532)71-05-20, e-mail: oniish@yandex.ru

УДК 636.082.11:636.22/28.082.13

Качество потомков высокопродуктивного типа казахского белоголового скота в племхозах

Восточного Оренбуржья

В.А.Гонтюрев

ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства Е.АКапица

ОАО «Приуральский» Кувандыкскогорайона Оренбургской области

С.А.Шараха СПК (колхоз) «Аниховский» Адамовскогорайона

Аннотация. Научно-хозяйственный опыт показывает результаты сравнительного изучения влияния родительских пар на продуктивность и качество их потомков. В статье рассматривается эффективность влияния маточного поголовья казахской белоголовой породы крупного рогатого скота на потомство при применении новых методик для получения в дальнейшем высокоэффективного типа мясного скота.

Summary. Scientific and economic experience shows the results of comparative study of influence of parental pairs on productivity and quality of their progeny. The article considers the effectiveness of influence breeding stock of kazakh white-headed breed of cattle on progeny applying new techniques to obtain further highly efficient type of beef cattle.

Ключевые слова: порода, фенотип, возраст животных, мясная продуктивность, молочность коров, интенсивность роста, наследственные качества, генотип, племенная ценность животных.

Key words: breed, phenotype, age of animals, meat yield, milking cows, growth rate, hereditary qualities, genotype, animal breeding value.

Особо важными требованиями, предъявляемыми к современному новоэффективному типу мясного скота, являются увеличение высокорослости и живой массы взрослых комолых животных, а также повышение молочности коров, долгорослости, растянутости. Необходимо повысить значение велико-рослых животных, поэтому селекционно-племенная работа с мясными породами в настоящее время направлена на формирование крупных с растянутым и широким туловищем комолых животных, отличающихся хорошо развитой мускулатурой и не склонных к раннему ожирению. Метод селекции основывается на установленной общебиологической зависимости между направлением и интенсивностью обмена веществ, процессами формирования тканей и органов, а это значит - выходом и качеством мяса у животных разных типов телосложения. Рост и развитие животных определяется как кормлением, так и их генотипом, в формировании которого равный вклад вносят оба родителя.

Величина линейных промеров в значительной степени отражает наследственную продуктивность самих животных и их потомства. Промеры высоты в холке, косой длины туловища, которые интенсивно изменяются в эмбриональный период развития животного, во многом влияют на рост и развитие потомства. Высокорослые, широкотелые коровы с растянутым туловищем, глубокой и объёмной грудью имеют хорошую молочность и обладают большей способностью передавать потомству высокий потенциал роста в более молодом возрасте при хорошем кормлении. Поэтому тип и формат коров и быков-производителей взаимосвязаны с продуктивностью потомства, что безусловно нужно учитывать при закреплении быков-производителей за маточным поголовьем [1].

В настоящее время в методическом плане мы считаем решением вопроса об отборе лучших быков-производителей оценивать их по собственной продуктивности. Племенные хозяйства Восточного Оренбуржья, занимающиеся селекцией молодняка по интенсивности роста, оставляют на ремонт стада племенных бычков, превышающих средние показатели сверстников по живой массе на 70-110 кг, а среднесуточному приросту - на 200-250 г. С отбором тёлок в данное время работа улучшается, их не исключаем из селекции, а значит по основным селекционируемым признакам они оказывают влияния на потомство [2].

В некоторых хозяйствах мясного скотоводства выращивание тёлок проводится экстенсивно, а это значит, что в таких условиях отбор по энергии роста недопустим, поскольку в практических условиях формируются различные конституциональные типы животных, хотя оценку и отбор их проводят по одним и тем же признакам [3].

Учёные ГНУ ВНИИМС считают, что селекцию по интенсивности роста следует проводить со всем поголовьем племенного молодняка, включая и быков, и тёлок. Отбор в племхозах ведётся при оптимальном содержании животных и достаточно высоком уровне кормления, позволяющим полностью проявить животным наследственные качества и их способность преобразовать потребляемые корма в продукцию. В этих условиях достигаются не только высокие показатели, но и повышаются изменчивость признаков и их наследуемость, что в конечном итоге повышает эффект селекции [4].

Постановка тёлок на испытание по собственной продуктивности объясняется тем, что эффект селекции является произведением среднего селекционного дифференциала родительского поколения, то есть суммы селекционных дифференциалов отцов и матерей и показателя наследуемости этого признака. Для максимально возможного ускорения селекционного процесса необходимо использовать все методы и новые научные методики. Использование высокоценных племенных производителей, испытанных по собственной продуктивности на отселекционированных матках, способствует повышению генетического потенциала продуктивности животных последующих поколений, поскольку потомство таких родителей обладает более высокой долей генов, влияющих на селекционируемые признаки, чем если бы селекция велась только через одних отцов.

Мясной скот совершенствуется по пути повышения мясной продуктивности и улучшения её качества. Поэтому исключение из селекции маточного поголовья, составляющего половину племенного стада, в практике селекционно-племенной работы недопустимо. Наследственность отцов должна быть

подкреплена наследственностью матерей. Включение племенных тёлок в селекцию по интенсивности роста по методике ГНУ ВНИИМС(а) ни в коем случае не означает отказа от использования в отборе общепринятых селекционных признаков - воспроизводительные способности, а также последующие -живая масса и молочность. Эти признаки также очень важны и подлежат обязательному улучшению (табл. 1).

Таблица 1. Классный состав племенных животных СПК (колхоз) «Аниховский»

Группа животных Всего пробо-нитиро-вано в т.ч. распределение по классам

элита-рекорд, гол. £ элита, гол. о4 I класс, гол. о4 II класс, гол. о4

Всего КРС 1336 78 5,8 376 28,1 801 60,1 81 6,0

Быки-производители 40 22 55,0 18 45,0 - - - -

Коровы, всего, 600 77 12,8 195 32,5 284 47,3 44 7,4

в т.ч. коровы племъ-

ядра 316 77 25,0 123 73,0 116 - - -

Тёлки старше 2-х лет

и нетели 120 15 12,5 41 34,2 52 43,3 12 10,0

Тёлки прошлых лет 224 19 8,5 72 32,1 125 55,8 8 3,6

Тёлки текущего года 183 12 6,6 68 37,2 97 53,0 6 3,2

Бычки текущего года 169 6 3,6 76 45,0 84 49,7 3 1,7

Задачей науки и практики является создание нового высокоэффективного типа мясного скота Восточного Оренбуржья, отличающегося высокой интенсивностью роста, мясной продуктивностью и прекрасной приспособленностью к сложившимся эколого-хозяйственным условиям [5].

В связи с этими требованиями меняется и представление о желательных типах мясных животных. Новыми требованиями, предъявляемыми к высокоэффективному типу мясного скота, являются: повышение живой массы животных и интенсивности их роста, увеличение молочности коров, комоло-сти и улучшение качества мяса. При этом иметь 60-70% комолых коров средней живой массой одной головы в возрасте 3-х лет 450 кг, 4-х лет - 500 кг, 5 лет и старше - 550 кг, высотой в крестце - 129-130 см. Молочность, воспроизводительная способность, оценка экстерьера и конституции должны быть на уровне класса элита и первого. Быки-производители должны достигать 950 кг живой массы и более, высоты в крестце - 135-137 см. Быки в 15-месячном возрасте должны иметь живую массу 450-500 кг, тёлочки - 340-360 кг, оценка экстерьера - 4,0-4,5 балла. В 15 месяцев убойный выход бычков - 60%, содержание жира в мясе-фарше - 11-14%.

При выращивании мясного скота на механизированных фермах животные наряду с приспособленностью к условиям промышленной технологии, стрессоустойчивостью обладают адаптационной пластичностью и хорошей приспособленностью к природно-климатическим условиям зоны разведения.

Повышение интенсификации скотоводства требует генетического совершенствования и создания животных новых генотипов: крупных, высокорослых, способных длительное время сохранять высокие приросты, давать тяжеловесные туши с оптимальным жироотложением. Маточное поголовье должно обладать хорошими воспроизводительными способностями и достаточной молочностью. Особое внимание в настоящее время уделяется выращиванию молодняка. Поскольку казахская белоголовая порода выведена для суровых резко континентальных условий, животных Восточного Оренбуржья закаляли смолоду. Кормление в зимнее время организовывали на открытых выгульных площадках. После весеннего таяния снега и высыхания почвы гурты скота выпускались на пастбище и находились там без укрытий до глубокой осени и выпадения снега. Весь мясной скот, за исключением быков-

производителей, довольствуется только подножным кормом. Поскольку племхозы располагают достаточным количеством степных пастбищ, маточное поголовье и молодняк к осени хорошо нажировывает-ся и в зимовку вступает при высокой упитанности.

Отбор и подбор быков-улучшателей за коровами племенного ядра позволили создать стада высокорослых животных с крепкой конституцией и пропорциональными статьями телосложения, высокой молочностью, живой массой и интенсивностью роста на уровне целевых параметров. Полученное потомство от быков-улучшателей нового «Заволжского» типа и коров высших классов показывает, что оно отличается не только средней живой массой, их среднесуточным приростом, но и по фенотипиче-ской изменчивости этих признаков, которые отражают степень препотентности родителей. Использование выдающихся комолых родителей желательного типа позволило создать новые генеалогические линии Зоркого 3433к и Золотого 3423к, потомки которых превышают стандарт породы по хозяйственно-полезным признакам на 10-15% (рис. 1).

Рис. 1 - Бык-производитель Град 16к, линия Задорного 1325, принадлежит ОАО «Приуральский» Кувандыкского района, живая масса в 3,0 года - 729 кг, экстерьерная оценка - 92 балла, в крестце - 133 см, класса - элита-рекорд, Б-106,7

Исследования проводили в стадах племхозов Восточного Оренбуржья. Изучены некоторые показатели продуктивности, живой массы, среднесуточных приростов и антигенные факторы комолых и рогатых бычков и тёлок, проходящих испытание по собственной продуктивности. За период испытания плембычки в возрасте 8-15 мес. имели среднесуточный прирост 779 г, тёлки - 708 г, что соответствует классу элита и первому, по экстерьеру - 3,5-4,5 балла [6].

Формирование высокопродуктивного стада, соответствующего новому эффективному типу казахской белоголовой породы, проводится согласно методике, которая основывается на отборе и подборе родительских пар, учитывая теоретическое положение о линейном наследовании хозяйственно-полезных признаков. Однако при глубоком анализе характера наследования признаков отбора и подбора животных, постоянно отмечается существенное отклонение качества потомков от качества родителей и ближайших предков. Это вынуждает детально изучать изменчивость генетической информации во времени. Необходимы также новые способы оценки генотипа животных и методов селекции. В связи с этим стадо мясного скота, созданное методом чистопородного разведения по линиям в условиях сухих степей Зауралья, становится целостной биологической системой, в рамках которой осуществляется его разведение.

Оценка бычков и тёлок по собственной продуктивности иммуногенетическим мониторингом достоверности происхождения в мясном скотоводстве должна стать основополагающим критерием их отбора в качестве производителей и ремонтных тёлок, так как с высокой степенью достоверности отражает их племенную ценность.

Кроме генетического влияния материнский организм является еще и средовым фактором, через плаценту происходит питание плода. В первые месяцы после рождения молоко матери является практически единственным кормом телёнка, оказывающим влияние на формирование иммунобиологических свойств организма. Молоко матери, являясь основным кормом телят в подсосный период, оказывает определяющее влияние на рост и развитие молодняка.

Средняя молочность коров в племхозах Восточного Оренбуржья соответствует требованиям I класса. Положительная корреляция установлена между молочностью коров за всю лактацию и массой телят в 3-месячном возрасте г=0,69-0,75, по мере роста и развития телят эта зависимость понижается и доходит в 6 мес. до г=0,52-0,59, в 8-месячном возрасте - до г=0,42. Повышение живой массы в среднем лишь до определённого предела (550 кг) сопровождается увеличением живой массы подсосных телят, за пределами этого оптимума дальнейшее увеличение живой массы коров или ведёт к снижению молочности, или её повышение экономически неоправдано.

В наших исследованиях установлена отрицательная связь между относительной массой отъёмных телят 8-месячного возраста и живой массой коров по I отёлу r=-0,56, III отёлу - г=-0,57 и за первых 3 отёлов - r=-0,65 (P>0,999).

Считаем, что коэффициент молочности, равный величине живой массы телёнка при отъёме, полученный на 100 кг живой массы матери, наиболее правильно отражает интенсивность обмена веществ у коровы (рис. 2).

Рис. 2 - Корова племенного ядра Рябина 1092, принадлежит СПК (к-з) «Аниховский» Адамовско-го района, живая масса в 6 лет - 533 кг, молочность - 8-210 кг, экстерьерная оценка - 82 балла,

класс - элита

Использование генотипов высокоценных быков-производителей и коров племенного ядра позволяет формировать стада высокорослых комолых животных с крепкой конституцией, пропорциональным телосложением.

Литература

1. Макаев Ш. А., Гонтюрев В. А. Племенная работа с казахской белоголовой породой скота в племрепродукторе ОПХ «Буртинское» // Вестник мясного скотоводства: материалы междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 75-летию ВНИИМС. Оренбург, 2005. Вып. 58. Т. II. С. 79-84.

2. Гонтюрев В.А., Битумин Т.К., Макаев Ш.А. Отбор животных по интенсивности роста // Пути увеличения производства и повышения качества животноводческой продукции: материалы Всерос. науч.-практ. конф. Оренбург, 2003. С. 38-43.

3. Макаев Ш.А., Гонтюрев В.А. Влияющие факторы на мясную продуктивность молодняка // Вестник мясного скотоводства. 2008. Вып. 61, Т. I. С. 208-212.

4. Мирошников С.А. Отечественное мясное скотоводство: проблемы и решения // Вестник мясного скотоводства. 2011. Вып. 64(3). С. 7-12.

5. Гонтюрев В. А., Макаев Ш.А., Шараха С.А. Казахский белоголовый скот на востоке Оренбургской области: материалы междунар. науч.-практ. конф. Оренбург, 2008. Вып. 61. Т. II. С. 50-52.

6. Порядок и условия проведения бонитировки племенного крупного рогатого скота мясного направления продуктивности /Х.А. Амерханов, Ф.Г. Каюмов, М.П. Дубовскова, К.М. Джуламанов и др. М.: ФГБНУ «Росинформагротех», 2012. 37 с.

Гонтюрев Владимир Анисимович, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник отдела разведения мясного скота ГНУ Всероссийского НИИ мясного скотоводства, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.: 8(3532)77-63-75

Капица Елена Александровна, главный зоотехник ОАО «Приуральский» Кувандыкского района Оренбургской области, с. Новоуральск, ул. Победы 4, тел.: 8(3536)16-12-21

Шараха Сергей Анатольевич, главный зоотехник СПК (колхоз) «Аниховский» Адамовского района, п. Аниховка, тел.: 8(3536)52-70-92

УДК 636.22:636.082.12:636.611.69:636.234.1

Морфофункциональные свойства вымени коров-первотёлок красной степной породы разных типов телосложения при голштинизации

М.К.Наумов

ГНУ Оренбургский НИИ сельского хозяйства

Аннотация. Исследования проведены на коровах красной степной породы различных типов телосложения с разной долей кровности по голштинской породе и изучены морфологические и функциональные свойства вымени и пригодность к машинному доению первотёлок.

Summary. Researches on red steppe cows having different body types with different percent of holstein breed blood were carried out and morphological and functional properties of udder and suitability of machine milking of fresh cows were studied.

Ключевые слова: красная степная порода, морфологические, функциональные свойства вымени, тип телосложения, доли кровности голштинской породы, пригодность к машинному доению.

Key words: red steppe breed, morphological, functional properties of udder, body type, percent of holstein blood, suitability for machine milking.

С целью выявления пригодности коров к машинному доению проводится оценка вымени коров - важнейшее мероприятие технологического отбора. Выбор коров по пригодности к машинному доению обусловлен тем, что доильные аппараты содержат ограничения в конструкции, которые не предусматривают индивидуальные особенности строения вымени. Следовательно, селекционная работа должна быть направлена на получение животных, у которых вымя отвечало бы заданным параметрам аппаратов, потому что главные морфологические признаки, которые характеризуют пригодность его к машинному доению, имеют наследственный характер [1].