УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБРАБОТКИ ПАРОМ И ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА

1. Устройство (10) для обработки паром и измельчения пищевого продукта, содержащее:
емкость (14) для приема пищевого продукта, содержащая основание (16), боковую стенку (18) и кольцевой вертикальный стержень (20), проходящий от основания (16) емкости (14) и окружающий отверстие (22) в основании (16);
ножевой узел (30, 30ʹ), содержащий (i) первый кольцевой опорный элемент (32), который размещен коаксиально с кольцевым вертикальным стержнем (20) емкости (14) и (ii) по меньшей мере один нож (36), который проходит от первого кольцевого опорного элемента (32), причем первый кольцевой опорный элемент (32) ножевого узла (30, 30ʹ) и кольцевой вертикальный стержень (20) емкости (14) вместе формируют первый паровпускной канал (58);
приводную систему (38), содержащую двигатель (40) и приводной вал (42, 42ʹ) для соединения двигателя (40) с ножевым узлом (30, 30ʹ); а также
парогенератор (48) для обеспечения паром первого паровпускного канала (58) через второй паровпускной канал (64, 64ʹ), расположенный внутри кольцевого вертикального стержня (20),
при этом приводной вал (42, 42ʹ) содержит полое внутреннее пространство, которое формирует по меньшей мере часть второго паровпускного канала (64, 64ʹ) и сообщается по текучей среде с парогенератором (48).
2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что диаметр первого кольцевого опорного элемента (32) превышает диаметр кольцевого вертикального стержня (20), причем внутренняя стенка (60) первого кольцевого опорного элемента (32) и внешняя стенка (62) кольцевого вертикального стержня (20) вместе формируют первый паровпускной канал (58).
3. Устройство по п.1, отличающееся тем, что ножевой узел (30, 30ʹ) дополнительно содержит закрывающий элемент типа пластины (34), который размещен поперек кольцевого вертикального стержня (20) емкости (14) и над ним, причем первый кольцевой опорный элемент (32) соединен с закрывающим элементом типа пластины (34) и проходит от закрывающего элемента по направлению к основанию (16) емкости (14).
4. Устройство по п.1, отличающееся тем, что ножевой узел (30, 30ʹ) содержит второй кольцевой опорный элемент (66), размещенный коаксиально с первым кольцевым опорным элементом (32), причем второй кольцевой опорный элемент (66) и приводной вал (42) размещены коаксиально друг с другом и вместе формируют второй паровпускной канал (64).
5. Устройство по п.4, отличающееся тем, что полое внутреннее пространство формирует первую часть (64a) второго паровпускного канала (64), которая раскрывается во вторую часть (64b) второго паровпускного канала (64), причем вторая часть (64b) второго паровпускного канала (64) сформирована посредством внутренней стенки (68) второго кольцевого опорного элемента (66).
6. Устройство по пп.3 и 4, отличающееся тем, что второй кольцевой опорный элемент (66) соединен с закрывающим элементом типа пластины (34) и содержит по меньшей мере одно сквозное отверстие (70) для обеспечения сообщения по текучей среде второго паровпускного канала (64) с первым паровпускным каналом (58).
7. Устройство по п.1, отличающееся тем, что дополнительно содержит:
блок (54) управления, предназначенный для управления электродвигателем (40) и парогенератором (48); а также
пользовательский интерфейс (52), предназначенный для приема команды управления для блока (54) управления;
причем блок (54) управления выполнен с возможностью включения парогенератора (48) на заранее заданный период времени после приема команды управления и отключения электродвигателя (40) по истечении заранее заданного периода времени.
8. Устройство по п.1, отличающееся тем, что ножевой узел (30, 30ʹ) выполнен с возможностью отсоединения от емкости (14), причем устройство (10) дополнительно содержит извлекаемую вторую емкость (80) для продуктов, которая может быть помещена в емкость (14) вместо ножевого узла (30, 30ʹ).
9. Устройство по п.1, отличающееся тем, что по меньшей мере один из первого паровпускного канала (58) или второго паровпускного канала (64, 64ʹ) по меньшей мере частично окружен или покрыт теплоизоляционным материалом.