СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ШОКОЛАДНЫХ КОНФЕТ

Способ производства шоколадной конфеты, включающий формование шоколадной оболочки, имеющей вид полой фигуры, охлаждение оболочки, введение в шоколадную оболочку вафельного компонента и начинки с последующим нанесением на заполненную начинкой поверхность орехового компонента, отличающийся тем, что форма шоколадной оболочки имеет вид фигуры типа лодочки, в качестве вафельного компонента используют предварительно изготовленную и выпеченную вафельную трубочку диаметром 0,3-1,5 см, размещают ее по всей длине дна шоколадной оболочки, начинкой заполняют шоколадную оболочку на 2,0-4,0 мм ниже ее края, а на поверхность начинки плотно укладывают дробленый орех с размером частиц от 2-5 мм до получения орехового слоя.