СТАБИЛЬНЫЕ ЧАЙНЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ

1. Концентрат напитка, включающий раствор, содержащий:
сухие вещества чая, составляющие примерно от 10 до 35 мас.%;
стабилизатор, составляющий примерно от 30 до 70 мас.%, и воду, составляющую примерно от 15 до 35 мас.%,
в котором каждый из компонентов, т.е. сухие вещества чая, стабилизатор и вода, добавляется в таких количествах, что сухие вещества чая не осаждаются из раствора.
2. Концентрат напитка по п.1, содержащий, по меньшей мере, одну буферную соль, составляющую примерно от 0,01 до 2,0%.
3. Концентрат напитка по п.2, в котором буферная соль выбирается из группы, состоящей из фосфата натрия, динатрийфосфата, фосфата калия, дикалийфосфата, полифосфата натрия, гексаметафосфата натрия, цитрата натрия, динатрийцитрата, цитрата калия, дикалийцитрата и их комбинаций.
4. Концентрат напитка по п.1, в котором стабилизатор выбирается из группы, состоящей из сахарозы, фруктозы, кукурузной патоки, мальтодекстрина, декстрозы, лактозы, пропиленгликоля и их комбинаций.
5. Концентрат напитка по п.1, в котором раствор имеет содержание сухих веществ примерно от 60 до 90 мас.%.
6. Концентрат напитка по п.1, в котором раствор имеет показатель активности воды примерно от 0,75 до 0,85.
7. Концентрат напитка по п.1, в котором раствор подвергается дегазации.
8. Концентрат напитка по п.1, в котором концентрат напитка не содержит консервантов.
9. Концентрат напитка по п.1, в котором раствор пастеризуется.
10. Концентрат напитка по п.1, в котором содержание сухих веществ чая колеблется примерно от 15 до 30 мас.%
11. Концентрат напитка по п.1, в котором содержание стабилизатора колеблется примерно от 40 до 60 мас.%
12. Концентрат напитка по п.1, в котором содержание воды колеблется примерно от 20 до 30 мас.%
13. Стабильный чайный концентрат, включающий раствор, содержащий:
сухие вещества чая, составляющие примерно от 10 до 35 мас.%;
сахарозу, составляющую примерно от 30 до 70 мас.%;
буферную соль, составляющую примерно от 0,01 до 2,0%, и
воду, составляющую примерно от 15 до 35 мас.%
14. Концентрат напитка по п.13, в котором раствор имеет содержание сухих веществ примерно от 60 до 90 мас.%
15. Концентрат напитка по п.13, в котором раствор имеет показатель активности воды от 0,75 до 0,85.
16. Концентрат напитка по п.13, в котором концентрат напитка не содержит консервантов.
17. Способ производства стабильного чайного концентрата, включающий комбинирование сухих веществ чая, составляющих примерно от 10 до 35 мас.%, со стабилизатором, составляющим примерно от 30 до 70 мас.%, и водой, составляющей примерно от 15 до 35 мас.%, для получения раствора, в котором каждый из компонентов, т.е. сухие вещества чая, стабилизатор и вода, добавляется в таких количествах, что сухие вещества чая не осаждаются из раствора.
18. Способ по п.17, включающий добавление, по меньшей мере, одной буферной соли в количестве, варьирующем примерно от 0,01 до 2,0%, в раствор, в котором каждый из компонентов, т.е. сухие вещества чая, стабилизатор, вода и буферная соль, добавляется в таких количествах, что сухие вещества чая не осаждаются из раствора.
19. Налиток-продукт, содержащий чайный аромат и концентрат напитка, включающий раствор, содержащий сухие вещества чая, составляющие примерно от 10 до 35 мас.%; стабилизатор, составляющий примерно от 30 до 70 мас.%, и воду, составляющую примерно от 15 до 35 мас.%, в котором каждый из компонентов, т.е. сухие вещества чая, стабилизатор и вода, добавляется в таких количествах, что сухие вещества чая не осаждаются из раствора, и в котором чайный аромат хранится отдельно от концентрата напитка и смешивается с концентратом напитка для приготовления напитка-продукта непосредственно перед его употреблением.
20. Концентрат напитка, включающий раствор, содержащий
сухие вещества чая, составляющие примерно от 10 до 35 мас.%;
стабилизатор, составляющий примерно от 30 до 70 мас.%, и
концентрированный чайный аромат, составляющий примерно от 15 до 35 мас.%,
в котором каждый из компонентов, т.е. сухие вещества чая, стабилизатор и концентрированный чайный аромат, добавляется в таких количествах, что сухие вещества чая не осаждаются из раствора.