ОХЛАЖДАЮЩИЙ И НАГРЕВАЮЩИЙ МАРМИТ ДЛЯ ГАСТРОЕМКОСТЕЙ

1. Охлаждающий и нагревающий мармит (11) для гастроемкостей, который имеет дно (12) и боковые стенки (13, 14, 15), причем предусмотрены нагревательное устройство и охлаждающее устройство для выборочного режима в качестве нагревающего мармита или в качестве охлаждающего мармита, и причем нагревательное устройство нагревает дно (12), отличающийся тем, что как дно (12), так и боковые стенки (13, 14, 15) состоят из высококачественной стали, что дно (12) неразъемно соединено в нескольких местах с многослойной панелью (20), предпочтительно состоящей из слоя высококачественной стали (21), слоя алюминия (22) и слоя высококачественной стали (23), и что охлаждающее устройство охлаждает как боковые стенки (13, 14, 15), так и дно (12).
2. Охлаждающий и нагревающий мармит по п. 1, отличающийся тем, что ко дну (12) приварено несколько резьбовых пальцев (16), посредством которых многослойная панель (20) привинчена ко дну (12).
3. Охлаждающий и нагревающий мармит по п. 1 или 2, отличающийся тем, что охлаждающее устройство состоит по меньшей мере из одной охлаждающей трубки (18, 19), которая или же которые неразъемно прилегает или же прилегают к нижней стороне многослойной панели (20) и к боковым стенкам (13, 14, 15).
4. Охлаждающий и нагревающий мармит по п. 1 или 2, отличающийся тем, что в среднем слое (22) многослойной панели (20) выполнен охлаждающий канал (24) или залита охлаждающая трубка (25), и что охлаждающая трубка (18) неразъемно прилегает к боковым стенкам.
5. Охлаждающий и нагревающий мармит по одному из пп. 1-4, отличающийся тем, что нагревательное устройство состоит по меньшей мере из одного силиконового панельного нагревательного устройства (26), которое прилегает к нижней стороне многослойной панели (20).