СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БИСКВИТА БЕЗ САХАРА

Способ производства бисквита, предусматривающий приготовление смеси путем смешивания яиц, сорбита, лецитина и предварительно разведенной в молочной сыворотке «Пасты для сбивания», ее взбивания, замес теста из полученной смеси, муки и других компонентов, предусмотренных рецептурой, и выпечку, отличающийся тем, что сахар-песок заменяют сорбитом, в соотношении 1:0,8, исключают из рецептуры крахмал, в смесь дополнительно вводят молочную сыворотку, лецитин и «Пасту для сбивания».