"Наши брэнды были недофинансированы"

Новый завод "Петмол", открывшийся в конце прошлой недели в промзоне "Парнас", станет первой площадкой, на которой компания "Юнимилк" намерена реализовать план масштабного выхода в высокомаржинальный сегмент с новой продукцией. Производство такой продукции на заводе начнется летом следующего года, сейчас предприятие производит традиционные виды молочных продуктов. Начинание обошлось компании в 2,8 млрд рублей. О стратегии завоевания новых рынков корреспонденту Ъ АНАСТАСИИ ГОРДЕЕВОЙ рассказал генеральный директор филиала "Молочный комбинат 'Петмол'" компании "Юнимилк" ВИКТОР ОЖОГИН.

       Ваши коллеги анонсировали изменение стратегии развития "Юнимилка" и превращение нового "Петмола" в своеобразную экспериментальную площадку.

     Эта площадка строилась исходя из того, что компания начинает специализировать свои заводы на выпуск определенных продуктов. Здесь мы будем производить все инновационные продукты "Юнимилка" на всю европейскую часть России. На старом "Петмоле" было невозможно ставить новые производственные линии, мы были ограничены территорией. Здесь планируем установку новых линий для производства мягкого творога с мюсли и орехами, творожных десертов, напитков на основе сыворотки, сметаны со сроком хранения до 30 суток и еще нескольких продуктов, о которых я пока говорить не хочу — это должно стать сюрпризом для рынка. Производство этих продуктов начнется летом следующего года с запуском второй очереди завода.

       Почему было решено вкладываться в строительство нового завода в регионе с самыми дорогими ценами на сырье?

     Рынок Северо-Запада — самый дорогой в России, один литр молока без НДС стоит около 16 рублей. Вместе с тем в регионе нет проблемы большой сезонности производства, характерной для российского рынка сырого молока, и по качеству оно лучше, чем в среднем по стране. Наша задача — использовать сильные стороны рынка и нивелировать его слабости. На "Петмоле" очень сильная команда технологов, и с точки зрения логистики он расположен удачно. Мы будем стремиться максимально увеличить долю высокомаржинальной продукции на новом "Петмоле", а низкомаржинальную производить на других площадках, которые имеют доступ к более дешевому сырью. На новых заводах, которые мы будем строить вслед за "Петмолом", будем производить новые продукты, маржа на которых может доходить до 40 процентов. Этих заводов будет меньше, чем старых, они будут работать на достаточно большие географические расстояния. Но полностью отказываться от традиционных продуктов на "Петмоле" не будем, сохраним их в прежних объемах, поскольку ближайшая к нам площадка "Петмола" расположена в 500-600 км, а для десятидневных продуктов логистическая составляющая в 2-3 дня неприемлема. В условиях падающего рынка и дорожающего сырья нужно делать две вещи: снижать издержки и увеличивать маржу. На старой площадке "Петмола" работало почти в два раза больше людей, чем на новом.

       Предъявляют ли владельцы компании жесткие требования к финансовым результатам нового производства?

     Молочный рынок "играет", нельзя предсказать, что будет в следующем году. Если исходить из данных Nielsen, то в июне-июле этого года он снизился на 5 процентов по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Но при этом "Юнимилк" увеличил свою долю на 4,4 процента, нам удалось сделать это благодаря наличию федеральных брэндов и предприятий, выпускающих аналогичную продукцию по всей стране. Но все-таки мы признаем, что наши брэнды были недофинансированы. Маркетинговый бюджет на следующий год еще не составлен, но я уверен, что в 2009 году мы превзойдем нынешние результаты.

       В этом году ваш конкурент ВБД несколько раз заявлял, что будет увеличивать долю детского питания, особенно за счет немолочных продуктов. Вы довольно долго проработали в компании "Нутритек", и рынок детского питания вам хорошо известен. Собираетесь ли вы делать ставку на этот сегмент в ближайшее время?

     Детское питание занимает в структуре продаж "Юнимилка" уже 10 процентов, доля немолочных продуктов невелика — 15-20 процентов. Насколько больше мы будем его продавать, будет зависеть от того, удастся ли нам убедить рынок.

       В Ленобласти менее месяца назад был запущен сопоставимый с вашим по объемам переработки завод "Галактика". Ожидаете ли вы серьезной конкуренции со стороны нового игрока?

     Я не общался с руководством этой компании, поэтому не очень понимаю, какую стратегию выбрала для себя эта компания. Но строить огромный завод, не имея выстроенного брэнда, можно только тогда, когда ты имеешь четкий заказ от потребителя.

       Собираетесь ли вы вкладываться в собственную сырьевую базу, например, строить фермы?

     Нет, это не наш бизнес. На сегодня все 250-300 тонн молока, которые нам нужны до конца года, мы везем из хозяйств Ленобласти и Петербурга. Это 2 агрохолдинга и 14 совхозов, среди них "Агросоюзрегион", "Фаэтон агро", "Гражданский", "Тельмана".

       Каково будет соотношение продукции из сухого и свежего молока на новом заводе? Например, по словам вице-президента "Валио" Вейо Мерилайена, не так давно приезжавшего в Петербург, рецепты многих молочных продуктов предполагают его использование.

     Мы будем использовать только свежее молоко. Существуют разные технологии йогуртов, в том числе те, что требуют добавления сухих веществ, чтобы продукт был густым. Мы производим питьевые йогурты, в которые сухое молоко не добавляем. Да, некоторые региональные предприятия "Юнимилка" используют сухое молоко для местной продукции, но у нас есть четкая позиция — для продукции под федеральными брэндами использовать только свежее. Другой вопрос, что с введением нового технического регламента нам все же придется внести некоторые изменения в упаковку из-за казуистики определений — суть продукта от этого не изменится, но мы понесем определенные затраты.