БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА К ПИЩЕ, ОБЛАДАЮЩАЯ ГЕПАТОПРОТЕКТОРНЫМИ СВОЙСТВАМИ
BIOLOGICALLY ACTIVE FOOD SUPPLEMENT WITH HEPATOPROTECTIVE PROPERTIES

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики и диетотерапии или для создания пищевых продуктов специального назначения.
Из уровня техники известна БАД к пище, обладающая гепатопротекторными свойствами и представляющая собой определенным образом полученный порошок из выжимок тыквы (RU 2302140 C1, 10.07.2007).
Задачей изобретения является создание новой БАД к пище, обладающей гепатопротекторными свойствами.
Задача решается тем, что биологически активная добавка к пище, обладающая гепатопротекторными свойствами, представляет собой порошок из выжимок дыни, полученный путем их сушки до влажности 8-10%, последующего измельчения в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 5-15 МПа и температуре 20-25°С.
Техническим результатом является достижение биологически активной добавкой ярковыраженных гепатопротекторных свойств.
Оценка медико-биологического действия проведена в опытах на крысах, получающих полноценные пищевые смеси, содержащие заявляемую БАД. Контрольная группа животных не получала заявляемую БАД. Кормили животных «вволю» со свободным доступом к воде. Длительность опыта составляла 3 месяца. В этот период случаев падежа не было. При проведении патолого-анатомического изучения внутренних органов не замечено патологических изменений.
Гепатопротекторная активность заявляемой БАД подтверждается примерами, исходными показателями в которых являются режимы ее получения, а экспериментально определяемыми показателями - относительная масса печени, массовая доля в печени липидов и холестерина, а также массовая доля в сыворотке крови малонового диальдегида и диеновых конъюгатов.
Пример 1. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из выжимок дыни, полученный путем их сушки до влажности 8%, последующего измельчения в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 15 МПа и температуре 25°С.
Пример 2. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из выжимок дыни, полученный путем их сушки до влажности 9%, последующего измельчения в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,3 мм при пульсирующем градиенте давления 10 МПа и температуре 20°С.
Пример 3. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из выжимок дыни, полученный путем их сушки до влажности 10%, последующего измельчения в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1 мм при пульсирующем градиенте давления 5 МПа и температуре 20°С.
Результаты изучения гепатопротекторного действия заявляемой БАД приведены в таблице.
Таблица
Показатели
Заявляемая БАД
Контроль
пример 1
пример 2
пример 3
Относительная масса
печени, %
3,15
3,05
3,10
3,56
Массовая доля в печени, %:
липидов
4,70
4,55
4,60
6,75
холестерина
0,320
0,338
0,330
0,410
Массовая доля в сыворотке
крови:
малонового диальдегида,
нмоль/мл
4,62
4,73
4,65
9,67
диеновых конъюгатов, %
0,52
0,55
0,53
0,89
Из данных таблицы видно, что животные, получавшие заявляемую БАД, имели меньшее содержание нейтральных липидов и холестерина в печени, что говорит об увеличении гепатозащитного потенциала организма.
Кроме того, снижение содержания малонового диальдегида и диеновых конъюгатов в сыворотке крови опытных групп животных является свидетельством антиоксидантной защиты заявляемой БАД, что очень важно, так как процессы перекисного окисления липидов лежат в основе патогенеза заболеваний печени.
Таким образом, заявляемая БАД к пище обладает гепатопротекторными свойствами и может быть рекомендована для непосредственного употребления в пищу, а также для создания пищевых продуктов специального назначения.