ИНТЕНСИВНОСТЬ РОСТА БЫЧКОВ РАЗНЫХ ПОРОД

Научная статья УДК 636.082/24.04

Интенсивность роста бычков разных пород

Наталья Викторовна Старцева

Пермский институт Федеральной службы исполнения наказаний, Пермь, Россия

Аннотация. Целью исследования являлось определение показателей, характеризующих интенсивность роста бычков красной степной, симментальской и казахской белоголовой пород. На протяжении всего периода выращивания от рождения и до 18-месячного возраста для бычков всех подопытных групп были созданы оптимальные условия кормления и содержания. Это способствовало проявлению у них достаточно высокого уровня прироста живой массы в течение всего периода опыта. Установлено, что у бычков красной степной породы абсолютный прирост массы тела составлял 416,3 кг, у молодняка симментальской породы - 466,1 кг, сверстников казахской белоголовой породы - 441,9 кг Выявлены межгрупповые различия и по среднесуточному приросту живой массы. За период от рождения до 18 мес. величина показателя у бычков красной степной породы составляла 771 г, у молодняка симментальской - 863 г, казахской белоголовой породы - 818 г при относительной скорости роста соответственно 178,25; 176,92; 178,15 %. Результаты исследования показывают, что во все периоды выращивания лидирующее положение по уровню абсолютного и среднесуточного прироста живой массы занимали бычки симментальской породы, минимальной величиной характеризовался молодняк красной степной породы

Ключевые слова: скотоводство, бычки, красная степная, симментальская, казахская белоголовая породы, абсолютный и среднесуточный прирост живой массы, относительная скорость роста, коэффициент увеличения массы.

Для цитирования: Старцева Н.В. Интенсивность роста бычков разных пород // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2022. № 2 (94). С. 267 - 270.

Original article

Growth intensity of bulls of different breeds

Natalya V. Startseva

Perm Institute of the Federal Penitentiary Service, Perm, Russia

Abstract. The aim of the study was to determine the indicators characterizing the intensity of growth of bulls of the red steppe, Simmental and Kazakh white-headed breeds. Throughout the entire growing period from birth to 18 months of age, optimal conditions for feeding and keeping were created for bulls of all experimental groups. This contributed to the manifestation of a sufficiently high level of live weight gain during the entire period of the experiment. It was found that in bulls of the Red Steppe breed, the absolute increase in body weight was 416.3 kg, in young animals of the Simmental breed - 466.1 kg, peers of the Kazakh white-headed breed - 441.9 kg. Intergroup differences were also revealed in the average daily gain in live weight. For the period from birth to 18 months. the value of the indicator in the bulls of the red steppe breed was 771 g, in the young of the Simmental breed - 863 g, of the Kazakh white-headed breed - 818 g with a relative growth rate of 178.25, respectively; 176.92; 178.15 %. The results of the study show that in all periods of cultivation, the leading position in terms of the level of absolute and average daily gain in live weight was occupied by bulls of the Simmental breed, the youngest of the Red Steppe breed was characterized by the minimum value.

Keywords: cattle breeding, red steppe, Simmental, Kazakh white-headed breeds, bulls, absolute and average daily live weight gain, relative growth rate, weight gain coefficient.

For citation: Startseva N.V. Growth intensity of bulls of different breeds // Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2022; 94(2): 267-270. (In Russ.).

Проблема обеспечения населения России говядиной в настоящее время пока не нашла своего решения [1 - 7]. В этой связи перед скотоводством стоит задача интенсификации отрасли на основе разработки и внедрения в зоотехническую практику ресурсосберегающих технологий, позволяющих наиболее полно реализовать генетический потенциал мясной продуктивности разводимых в регионе пород скота [8 - 16]. При этом необходимо периодически проводить породоиспытание животных, так как при длительном их разведении в том или ином регионе происходит изменение их хозяйственно-биологических особенностей и продуктивных качеств. Поэтому при сравнительном изучении этих признаков возможно выявление наиболее

перспективных для разведения в конкретном регионе страны пород скота.

Материал и методы. При проведении научно-хозяйственного опыта из новорождённого молодняка были сформированы три группы бычков разных пород по 15 гол. в каждой: I гр. - красная степная, II гр. - симментальская, III гр.- казахская белоголовая.

В течение всего периода наблюдений бычки находились в оптимальных условиях содержания и кормления. На основании результатов ежемесячного индивидуального взвешивания определяли абсолютный и среднесуточный прирост живой массы бычков по основным периодам выращивания и за все время опыта. По формуле С. Броди устанавливали относительную скорость роста.

Путём деления уровня живой массы в отдельные возрастные периоды на её величину у новорождённых бычков рассчитывали коэффициент увеличения массы тела молодняка с возрастом.

Основные показатели обрабатывали методом вариационной статистики

Результаты и обсуждение. Одним из основных показателей, характеризующих прижизненный уровень мясной продуктивности, является абсолютный прирост живой массы, уровень которого генетически детерминирован. Это подтверждается данными таблицы 1.

Установлено, что в возрастной период от рождения до 6 мес. бычки красной степной породы I гр. и казахской белоголовой породы III гр. уступали сверстникам симментальской породы II гр. по величине абсолютного прироста живой массы на 27,4 кг (19,77 %, Р < 0,01) и 12,8 кг (8,36 %, Р < 0,01) соответственно.

После 6-месячного возраста отмечались такие же межгрупповые различия по абсолютному приросту массы тела, что и в предыдущий возрастной период. Так, с 6 до 9 мес. бычки симментальской породы II гр. превосходили молодняк красной степной и казахской белоголовой породы I и III гр. по величине абсолютного прироста массы тела соответственно на 5,4 кг (7,83 %, Р < 0,01) и 2,3 кг (3,19 %, Р < 0,05), с 9 до 12 - на 9,2 кг (11,95 %, Р < 0,01) и 6,2 кг (7,75 %, Р < 0,05), с 12 до 15 мес. - на 3,7 кг (5,40 %, Р < 0,05) и 0,9 кг (1,26 %, Р > 0,05), с 15 до 18 мес. - на 4,1 кг (6,49 %, Р < 0,05) и 2,0 кг (3,06 %, Р > 0,05) и за весь период вы-

ращивания от рождения до 18 мес. - на 49,8 кг (11,96 %, Р < 0,01) и 24,2 кг (5,48 %, Р < 0,01).

Характерно, что минимальной величиной абсолютного прироста живой массы во все периоды выращивания отличались бычки красной степной породы I гр. Они уступали сверстникам казахской белоголовой породы III гр. по величине изучаемого показателя в молочный период от рождения до 6 мес. на 14,6 кг (10,53 %, Р < 0,01), с 6 до 9 мес. - на 3,1 кг (4,49 %, Р < 0,05), с 9 до 12 мес. - на 3,0 кг (3,90 %, Р < 0,05), с 12 до 15 мес. - на 2,8 кг (4,09 %, Р < 0,05), с 15 до 18 мес. - на 2,1 кг (3,32 %, Р > 0,05), а за весь период выращивания от рождения до 18 мес. - на 25,6 (6,15 %, Р < 0,01).

Известно, что среднесуточный прирост живой массы является интегрированным показателем, характеризующим интенсивность роста откармливаемого молодняка в тот или иной технологический период. Полученные нами данные и их сравнительный анализ свидетельствуют о влиянии генотипа бычков на величину этого признака (табл. 2).

Преимущество по величине среднесуточного прироста живой массы как в отдельные возрастные периоды, так и за все время выращивания было у бычков симментальской породы II гр. Молодняк красной степной и казахской белоголовой пород I и III гр. уступал сверстникам симментальской породы II гр. по величине анализируемого показателя в молочный период от рождения до 6 мес. соответственно на 152 г (19,74 %, Р < 0,01) и 71 г (8,34 %, Р < 0,05), с 6 до 9 мес. - на 60 г (7,82 %, Р < 0,05) и 26 г (3,25 %, Р < 0,05), с 9

1. Динамика абсолютного прироста живой массы бычков разных пород по возрастным периодам, кг

Возрастной период, мес. Группа

I II III

Показатель

X ± Sx Cv X ± Sx Cv X ± Sx Cv

0 - 6 138,6 ± 8,12 3,14 166,0 ± 7,24 2,94 153,2 ± 3,28 3,11

6 - 9 69,0 ± 2,11 3,96 74,4 ± 2,33 4,01 72,1 ± 2,33 3,44

9 - 12 77,0 ± 3,14 4,11 86,2 ± 3,24 4,41 80,0 ± 3,41 4,23

12 - 15 68,5 ± 3,28 4,28 72,2 ± 3,58 4,55 71,3 ± 4,20 4,60

15 - 18 63,2 ± 3,91 5,11 67,3 ± 4,01 4,02 65,3 ± 4,88 5,12

0 - 18 416,3 ± 5,11 6,04 466,1 ± 5,41 5,12 441,9 ± 5,91 5,88

Возрастной период, мес. Группа

I II III

Показатель

X ± Sx Cv X ± Sx Cv X ± Sx Cv

0 - 6 770 ± 3,44 2,40 922 ± 4,23 6,14 851 ± 4,92 5,12

6 - 9 767 ± 4,82 2,90 827 ± 4,31 6,93 801 ± 5,44 6,36

9- 12 856 ± 5,38 3,12 958 ± 5,44 7,11 889 ± 7,14 7,34

12 - 15 761 ± 6,89 4,82 802 ± 7,01 7,88 792 ± 8,48 9,01

15 - 18 702 ± 7,72 6,12 748 ± 8,21 8,31 726 ± 9,02 9,82

0 - 18 771 ± 8,01 7,10 863 ± 17,14 8,82 818 ± 9,81 10,14

2. Возрастная динамика среднесуточного прироста живой массы бычков разных пород, г

3. Относительная скорость роста и коэффициент увеличения живой массы бычков разных пород

Группа Показатель

относительная скорость роста, % коэффициент увеличения живой массы

Возрастной период, мес.

0 - 6 6 - 9 9 - 12 12 - 15 15 - 18 0 - 18 6 9 12 15 18

I 146,36 34,76 28,36 19,90 15,41 178,25 6,45 9,17 12,20 14,90 17,39

II 146,38 31,85 27,46 18,37 14,54 176,92 6,46 8,91 11,74 14,12 16,33

III 147,73 33,32 27,36 19,37 14,96 178,15 6,65 9,31 12,27 14,92 17,31

до 12 мес. - на 102 г (11,92 %, Р < 0,01) и 69 г (7,76 %, Р < 0,05), с 12 до 15 мес. - на 41 г (5,39 %, Р < 0,05) и 10 г (1,26 %, Р > 0,05), с 15 до 18 мес. - на 46 г (6,55 %, Р < 0,05) и 22 г (3,03 %, Р < 0,05), а за весь период выращивания от рождения до 18 мес. - на 92 г (11,93 %, Р < 0,01) и 45 г (5,50 %, Р < 0,05).

Минимальной интенсивностью роста как в отдельные возрастные периоды, так и за все время наблюдений характеризовались бычки красной степной породы I гр. Так, они уступали молодняку казахской белоголовой породы III гр. в молочный период от рождения до 6 мес. по среднесуточному приросту живой массы на 81 г (10,52 %, Р < 0,05), с 6 до 9 мес. - на 34 г (4,43 %, Р < 0,05), с 9 до 12 мес. - на 33 г (3,86 %, Р < 0,05). С 12 до 15 мес. - на 31 г (4,07 %, Р < 0,05), с 15 до 18 мес. - на 24 г (3,42 %, Р < 0,05), а за весь период выращивания от рождения до 18 мес. - на 47 г (6,10 %, Р < 0,05).

При анализе динамики относительной скорости роста установлено снижение её уровня с возрастом у бычков всех подопытных групп (табл. 3).

В молочный период от рождения до 6-месячного возраста преимущество по относительной скорости роста было на стороне бычков казахской белоголовой породы III гр. Сверстники красной степной и симментальской пород I и

11 гр. уступали им по величине анализируемого показателя на 1,37 и 1,35 % соответственно. В более поздние возрастные периоды лидирующее положение по относительной скорости роста занимали бычки I гр.

Молодняк II и III гр. уступал им в возрастной период с 6 до 9 мес. соответственно на 2,91 и 1,44 %, с 9 до 12 мес. - на 0,90 и 1,00 %, с

12 до 15 мес. - на 1,53 и 0,53 %, с 15 до 18 мес. - на 0,87 и 0,45 %, а за весь период выращивания от рождения до 18 мес. - на 1,33 и 0,10 %. Между бычками II и III гр. существенных различий по относительной скорости роста не отмечалось.Что касается величины коэффициента увеличения живой массы с возрастом, то существенных межгрупповых различий по его уровню не наблюдалось.

Вывод. Полученные экспериментальные материалы свидетельствуют, что бычки всех пород отличались достаточно высоким уровнем

абсолютного и среднесуточного прироста живой массы во все периоды выращивания при лидирующем положении бычков симментальской породы. Молодняк красной степной породы характеризовался минимальной величиной, промежуточное положение занимали животные казахской белоголовой породы.

Список источников

1. Есенгалиев А.К., Мазуровский Л.З., Косилов В.И. Эффективность скрещивания казахского белоголового и мандалонгского скота // Молочное и мясное скотоводство. 1993. № 2 - 3. С. 15 - 17.

2. Мясная продуктивность бычков симментальской породы и её двух-трёхпородных помесей с голштина-ми, немецкой пятнистой и лимузинами / В.И. Косилов, Н.К. Комарова, С.И. Мироненко и др. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. № 1 (33). С. 119 - 122.

3. Крылов В.Н., Косилов В.И. Показатели крови молодняка казахской белоголовой породы и её помесей со светлой аквитанской // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2009. № 2 (22). С. 121 - 125.

4. Толочка В.В., Косилов В.И., Гармаев Д.Ц. Влияние генотипа бычков мясных пород на интенсивность роста // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2021. № 5 (91). С. 201 - 206. https://doi. 0^/10.37670/2073-0853-2021 -91 -5-201-206.

5. Влияние пробиотической кормовой добавки био-гумитель 2Г на рост и развитие бычков симментальской породы / В.И. Косилов, Е.А. Никонова, Д.С. Вильвер и др. // АПК России. 2017. Т. 24. № 1. С. 197 - 205.

6. Потребление кормов и основных питательных веществ рациона молодняком крупного рогатого скота при чистопородном выращивании и скрещивании / В.И. Косилов, Д.А. Андриенко, Е.А. Никонова и др. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2016. № 3 (59). С. 125 - 127.

7. Зырянова И.А., Никонова Е.А., Калякина Р.Г. Эффективность скрещивания крупного рогатого скота как фактор увеличения мясной продуктивности // Устойчивое развитие территорий: теория и практика: матер. IX Всерос. науч.-практич. конф. 2018. С. 56 - 58.

8. Никонова Е.А. Качественные показатели туши молодняка казахской белоголовой породы и её помесей от вводного скрещивания с герефордами уральского типа // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2021. № 5 (91). С. 254 - 260. https://doi. 0^/10.37670/2073-0853-2021 -91 -5-254-260.

9. Морфологический и сортовой состав туши чистопородного и помесного молодняка, полученного при скрещивании чёрно-пёстрого скота с голштинами, симменталами и лимузинами разной доли кровности // Е.А. Никонова, М.Г. Лукина, Н.М. Губайдуллин и др. // Известия Оренбургского государственного аграрного

университета. 2021. № 1 (87). С. 233 - 239. https://doi. org/10.37670/2073-0853-2021-87-1-233-239.

10. Экстерьерные особенности молодняка чёрно-пёстрой породы и её помесей с голштинами / Е.А. Нико-нова, С.И. Мироненко, Т.С. Кубатбеков и др. // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2021. № 3 (89). С. 272 - 277. https://doi.org/10.37670/2073-0853-2021-89-3-272-277.

11. Nikonova E.A., Kosilov V.I., Anhalt E.M. The influence of the genotype of gobies on the quality of meat products // I OP Conference Series: Earth and Environmental Science. Сер. «International Conference on World Technological Trends in Agribusiness» 2021. С. 012131.

12. Improving the physiological and biochemical status of high-yielding cows through complete feeding / L. Morozova, I. Mikolaychik, M. Rebezov et al. International Journal of Pharmaceutical Research. 2020; 12 (Suppl.ry 1): 2181-2190

13. The use of single-nucleotide polymorphism in creating a crossline of meat simmentals / S.D. Tyulebaev, M.D. Kadysheva, V.M. Gabidulin et al. // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. The proceedings of the conference AgroC0N-2019. 2019. С. 012188.

14. Determination of the applicability of robotics in animal husbandry / E.A. Skvortsov, O.A. Bykova, V. S. Mym-rin et al. The Turkish Online Journal of Design Art and Communication. 2018; 8(S-MRCHSPCL): С. 291 - 299.

15. The genotypic peculiarities of the consumption and the use of nutrients and energy from the fodder by the purebred and crossbred heifers / T.S. Kubatbekov, V.I. Kosilov, A.P. Kaledin et al. Journal of Biochemical Technology. 2020; 11(4): С. 36 - 41.

16. The state of polymorphism of genes affecting the meat quality in micropopulations of meat simmentals / S.D. Tyulebaev, M.D. Kadysheva, V.I. Kosilov et al. // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2021. 624(1),012045.

References

1. Esengaliev A.K., Mazurovsky L.Z., Kosilov V.I. Efficiency of crossing Kazakh white-headed and Mandalong cattle. Journal of Dairy and Beef Cattle Farming. 1993; 2-3: 15-17.

2. Meat productivity of Simmental gobies and its two -three-breed crosses with Holsteins, German spotted and limousines / V.I. Kosilov, N.K. Komarova, S.I. Mironenko et al. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2012; 33(1): 119-122.

3. Krylov V.N., Kosilov V.I. Blood parameters of young Kazakh white-headed breed and its crossbreeds with light Aquitanian. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2009; 22(2): 121-125.

4. Tolochka V.V., Kosilov V.I., Garmaev D.Ts. Influence of the genotype of bulls of meat breeds on the intensity of growth. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2021; 91(5): 201-206. https://doi.org/10.37670/2073-0853-2021-91-5-201-206.

5. Influence of the probiotic feed additive biohumitel 2G on the growth and development of Simmental bulls / V.I. Kosilov, E.A. Nikonova, D.S. Vilver et al. Agro-Industrial Complex of Russia. 2017; 24(1): 197-205.

6. Consumption of feed and basic nutrients in the diet of young cattle during purebred cultivation and crossing / V.I. Kosilov, D.A. Andrienko, E.A. Nikonova et al. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2016; 59(3): 125-127.

7. Zyryanova I.A., Nikonova E.A., Kalyakina R.G. The effectiveness of crossbreeding of cattle as a factor in increasing meat productivity // Sustainable development of territories: theory and practice: mater. IX All-Russian. scientific-practical. conf. 2018. P. 56-58.

8. Nikonova E.A. Qualitative indicators of the carcass of young Kazakh white-headed breed and its crosses from introductory crossing with Herefords of the Ural type. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2021; 91(5): 254-260. https://doi.org/10.37670/2073-0853-2021-91-5-254-260.

9. Morphological and varietal composition of the carcass of purebred and crossbred young animals obtained by crossing black-and-white cattle with Holsteins, Simmentals and Limousins of different proportions of blood / E.A. Nikonova, M.G. Lukina, N.M. Gubaidullin et al. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2021; 87(1): 233-239. https:// doi.org/10.37670/2073-0853-2021 -87-1-233-239.

10. Exterior features of young Black-and-White breed and its crossbreeds with Holsteins / E.A. Nikonova, S.I. Mironenko, T.S. Kubatbekov et al. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2021; 89(3): 272-277. https:// doi.org/10.37670/2073-0853-2021-89-3-272-277.

11. Nikonova E.A., Kosilov V.I., Anhalt E.M. The influence of the genotype of gobies on the quality of meat products // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. Ser. "International Conference on World Technological Trends in Agribusiness" 2021. P. 012131.

12. Improving the physiological and biochemical status of high-yielding cows through complete feeding / L. Morozova, I. Mikolaychik, M. Rebezov et al. International Journal of Pharmaceutical Research. 2020; 12(Suppl.ry 1): 2181-2190.

13. The use of single-nucleotide polymorphism in creating a crossline of meat simmentals / S.D. Tyulebaev, M.D. Kadysheva, V.M. Gabidulin et al. // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. The proceedings of the conference AgroC0N-2019. 2019. P. 012188.

14. Determination of the applicability of robotics in animal husbandry / E.A. Skvortsov, O.A. Bykova, V.S. Mym-rin et al. The Turkish Online Journal of Design Art and Communication. 2018; 8(S-MRCHSPCL): 291-299.

15. The genotypic peculiarities of the consumption and the use of nutrients and energy from the fodder by the purebred and crossbred heifers / T.S. Kubatbekov, V.I. Kosilov, A.P. Kaledin et al. Journal of Biochemical Technology. 2020; 11(4): 36-41.

16. The state of polymorphism of genes affecting the meat quality in micropopulations of meat simmentals / S.D. Tyulebaev, M.D. Kadysheva, V.I. Kosilov et al. // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 2021. 624(1), 012045.

Наталья Викторовна Старцева, кандидат сельскохозяйственных наук, startsieva.1974@mail.ru Natalya V. Startseva, Candidate of Agriculture, startsieva.1974@mail.ru

Статья поступила в редакцию 28.01.2022; одобрена после рецензирования. 15.02.2022; принята к публикации 15.02.2022.

The article was submitted 28.01.2022; approved after reviewing 15.02.2022; accepted for publication 15.02.2022. -♦-