Некоторые показатели продуктивности чистопородных и помесных бычков

По данным бонитировки средняя живая масса бычков в возрасте 205 дней составляет 209,8 кг, при этом она превышает стандарт породы на 13,4%, а высота в крестце в этом возрасте составляет 105 см. В возрасте 8 месяцев из 126 голов бычков 122 головы соответствуют I классу и выше. В этом возрасте средняя живая масса превышает стандарт породы на 22,3%, в 12 мес. - 36,2% и 15 мес. - 35,4%.

Средняя живая масса тёлок в возрасте 205 дней составляет 194,4 кг, что превышает стандарт породы на 17,8%, высота в крестце в этот возрастной период составляет 103 см. В разные возрастные периоды средняя живая масса тёлок превышает стандарт породы: в 8 мес. на 21,5%, в 12 мес. - 13,4% и в 15 мес. - 18,3%. В 8-мес. возрасте из 151 головы тёлок 138 тёлок соответствуют I классу и выше.

Проведённый анализ изложенных данных бонитировки свидетельствует о высоких племенных и продуктивных качествах животных абердин-ангусской породы, где первостепенное значение имеет живая масса и интенсивность роста, что характерно для специализированных мясных пород.

Литература

1. Тарасов М.В., Габидулин В.М., Шмаков В.Ю. Абердин-ангусская порода мясного скота в России // Вестник мясного скотоводства. 2010. Вып. 63(3). С. 71-77.

2. Габидулин В.М. Генетические и паратипические факторы племенной ценности бычков абердин-ангусской породы: дис. ... канд. с.-х. наук. Оренбург, 2008. 84 с.

3. Продуктивность абердин-ангусов в Зауралье / Ф.Г. Каюмов, В.М. Габидулин, С.А. Алимова, М.В. Тарасов // Нивы Зауралья. 2013. № 6 (106). С. 72-73.

4. Габидулин В.М., Тарасов М.В. Русская комолая и абердин-ангусская породы в России и методы их совершенствования // Вестник мясного скотоводства. 2010. Вып. 63(2). С. 7-11.

5. Ежегодник по племенной работе в мясном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2012 год) /под рук. И.М.Дунина. Москва, 2013. С. 5

Габидулин Вячеслав Михайлович, кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник отдела разведения мясного скота ГНУ Всероссийского НИИ мясного скотоводства, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.: 8(3532)77-63-75

Алимова Светлана Анатольевна, кандидат сельскохозяйственных наук, младший научный сотрудник отдела разведения мясного скота ГНУ Всероссийского НИИ мясного скотоводства, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.: 8(3532)77-63-75

Тарасов Михаил Владимирович, кандидат сельскохозяйственных наук, научный сотрудник отдела разведения мясного скота ГНУ Всероссийского НИИ мясного скотоводства, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.: 8(3532)77-63-75

УДК 636.22/28

Некоторые показатели продуктивности чистопородных и помесных бычков

В.А.Панин

ГНУ Оренбургский НИИ сельского хозяйства

Аннотация. Полученные в результате проведённых исследований данные показывают, что скрещивание коров симментальской породы с чёрно-пёстрыми и красно-пёстрыми голштинскими быками приводит к повышению показателей продуктивности помесного молодняка.

Summary. Data received upon the conducted research demonstrate that cross-breeding of simmental cows with black spotted and red spotted holstein bulls leads to the increase of productivity indices of cross-bred young cattle.

Ключевые слова: скрещивание, симментальская, голштинская, помеси, рост, развитие, продуктивность, чёрно-пёстрые, красно-пёстрые.

^y words: crossbreeding, simmental, holstein, crossbred animals, growth, development, productivity, black spotted, red spotted.

Отмечена большая разница результатов, полученных при скрещивании отечественных пород скота с голштинами, несмотря на их непревзойдённую молочную продуктивность и большую популярность в мире. Большинство исследователей сходятся на том, что скрещивание симментальских коров с быками голштинской породы положительно сказывается на молочной продуктивности помесного потомства [1, 2, 3]. Ряд других авторов [4, 5] отмечают увеличение живой массы помесей I и II поколений. В тоже время позиция некоторых исследователей [6, 7, 8] заключается в прямо противоположном. Они отмечают заметное снижение живой массы помесного молодняка и полновозрастных коров.

По нашему мнению основным препятствием в реализации высокого генетического потенциала улучшающей породы является низкий уровень кормления животных во многих хозяйствах, занимающихся межпородным скрещиванием. При выборе типа кормления в зоотехнической практике приходится учитывать две его особенности: биологическую (влияние той или иной структуры рациона на развитие, физиологическое состояние и формирование продуктивности животных) и экономическую (максимальное и эффективное использование наиболее дешёвых кормов, полученных от возделывания высокоурожайных культур). При надлежащих условиях содержания и полноценном кормлении помеси, как правило, отличаются повышенной продуктивностью в сравнении с материнской породой [9].

Как свидетельствует опыт [10, 11], ускорение селекционного процесса, устранение технологических недостатков симментальских коров и повышение их хозяйственной ценности возможны путём применения целенаправленного межпородного скрещивания с использованием животных зарубежной селекции, завозимых по импорту, в частности с голштинскими производителями. При этом ставится задача получить животных, сочетающих в себе высокую молочную продуктивность голштинской породы с ценными качествами симментальского скота - крепкой конституцией, жирномолочностью, длительным периодом наращивания живой массы при высокой энергии роста и сохранении высокого качества говядины.

Выбор голштинской породы в качестве улучшающей обусловлен тем, что она - самая высокопродуктивная, и помеси, полученные при прилитии её крови, обладают хорошими акклиматизационными и адаптационными способностями, наиболее отселекционированы по морфофункциональным свойствам вымени и пригодности к машинному доению, обладают сравнительно высокой живой массой и удовлетворительной скороспелостью. Не случайно племенные ресурсы голштинской породы включены в селекционные программы во всех странах с высокоразвитым скотоводством.

При сравнительной оценке мясной продуктивности чистопородного симментальского и помесного голштинизированного молодняка получены противоречивые результаты, свидетельствующие в одних случаях о преимуществе помесных животных, в других - чистопородных. Исследователи при этом обращают внимание на необходимость тщательного подбора быков для скрещивания и создания благоприятных условий в процессе выращивания и откорма молодняка, а также на проблемы кормления помесного скота.

Следовательно, комплексное изучение эффективности вариантов межпородного скрещивания приобретает актуальность при увеличении объёмов производства продуктов животноводства, представляет большой научный интерес и имеет важное народно-хозяйственное значение.

Целью проводимых исследований послужила разработка методов увеличения продуктивных качеств животных симментальской породы при использовании лучшего мирового генофонда. Исходя из этого, были поставлены задачи: изучить показатели роста и развития симментальских и голштин х симментальских особей; изучить показатели мясной продуктивности чистопородных и помесных бычков; оценить показатели морфологического и биохимического состава крови, а также физиологический статус подопытных бычков; оценить показатели экономической эффективности выращивания и откорма симментальского и голштин х симментальского молодняка.

В зоне Южного Урала впервые проведено комплексное изучение некоторых показателей продуктивности животных симментальской породы и помесных голштин х симментальских особей различных популяций. Рабочей гипотезой предполагается разработать положения по использованию быков голштинской породы с целью улучшения животных симментальской породы для создания породной группы высокопродуктивного скота, обладающего показателями максимальной мясной продуктивности, характеризующегося высокой приспособленностью к природно-климатическим и кормовым факторам Оренбургской области. Обосновать эффективность способов интенсификации скотоводства, совершенствования местных пород скота путём использования лучшего отечественного и мирового генофонда.

При изучении показателей мясной продуктивности бычков от 60 коров, имевших аналогичные показатели удоя, возраста, живой массы, осеменённых чистопородными симментальскими производителями и быками чёрно-пёстрой и красно-пёстрой голштинской породы, нами отобрано 60 бычков. Они были разделены по 20 голов на три группы. В период от рождения до 10-дневного возраста подопытные животные находились в профилактории в индивидуальных клетках; с 10-дневного до месячного - в групповых клетках телятника по 5-6 бычков; с 1 до 6 мес. - в телятнике в групповых клетках по 20 голов; с 6 до 18 мес. - на откормочной площадке, соединённой с помещением лёгкого типа, при свободном доступе подопытных особей на кормовой двор и обратно.

В целях повышения продуктивных качеств молочного скота на протяжении ряда лет в широких масштабах применяется скрещивание его с быками голштинской породы, что способствует повышению молочной продуктивности и улучшению технологических свойств вымени. Интерес к разведению голштинского скота связан, главным образом, с его высокой молочной продуктивностью, приспособленностью к машинному доению. Однако, как и скот других пород, он даёт не только молоко, но и мясо. В то же время научные исследования и практический опыт ещё не дали полного ответа о мясных качествах голштинского молодняка и его помесей, что вызвало необходимость проведения данного исследования. С целью интенсификации животноводства следует использовать животных, максимально приспособленных к условиям промышленной технологии по уровню продуктивности, экономичности, стрессоустойчивости и другим признакам. Наукой и практикой доказана целесообразность использования с этой целью помесных животных, полученных от скрещивания коров молочного и комбинированного направлений продуктивности. При этом является обязательным условием создание специализированных, сочетающихся на гетерозисный эффект отцовских и материнских линий. Вместе с тем, специализация на какой-то определённый признак (в данном случае - на повышение молочности) должна сочетаться с достаточно высоким уровнем развития у животных и других продуктивных свойств. Значимым показателем, характеризующим генотип, является рост и развитие помесей. Изучение этих показателей даёт возможность целенаправленно изменять продуктивность и внешние формы животного. Важным показателем, характеризующим интенсивность роста животного, является его живая масса, достигнутая к определённому возрасту. Поэтому изучение характерных особенностей изменения наследования и формирования такого важного показателя, как живая масса у помесных симмен-тал х голштинских бычков, представляет определённый интерес.

Таблица 1. Изменение живой массы бычков, кг

Возраст, мес. Группа

I II III

При рождении 26,0±0,47 25,4±0,38 24,9±0,73

6 161,4±3,28 164,8±3,51 159,9±2,84

10 276,0+3,77 280,4±4,01 273,7±3,15

14 408,0±4,48 418,8±4,99 411,6±3,58

18 502,0±6,23 517,2±5,26 508,4±5,91

Приведённые в таблице 1 и на рисунке 1 данные динамики живой массы тела животных свидетельствуют о том, что живая масса молодняка всех изучаемых групп при рождении была примерно одинакова и составляла 24,9-26,0 кг. Различий по интенсивности роста между бычками изучаемых генотипов в молочный период, когда животные находились в помещении, не наблюдалось. И только начиная с 6-месячного возраста появилась тенденция к увеличению массы тела помесных особей II группы. Они опережали чистопородных симментальских животных на 3,4 кг (2,11%) при статистически недостоверной разнице. Подобная закономерность по живой массе сохранилась и в другие возрастные периоды. Так, к 10-месячному эта разница составила 4,4 кг (1,59%), к 14-месячному - 10,8 кг (2,65%) к 18-месячному - 15,2 кг (3,03%) в пользу помесных бычков чёрно-пёстрой голштин х симментальской породы. Необходимо отметить, что красно-пёстрые голштин х симментальские бычки на протяжении периода выращивания по живой массе несколько уступали чистопородным бычкам материнской породы и, начиная с 14-месячного возраста, незначительно стали опережать по этому показателю послед-

них. Следовательно, беспривязный способ содержания, применяемая структура рационов, а также породные особенности симментальского скота и его помесей с голштинской породой различной популяции обеспечили довольно высокий рост подопытных бычков при реализации их на мясо. В возрасте 18 месяцев живая масса бычков соответственно по группам составила - 502,0; 517,2 и 508,4 кг, причём помесные животные превосходили чистопородных на 6,4 и 15,2 кг, или на 1,27 и 3,03%. Разница между бычками II и III групп составила 8,8 кг, или 1,73% (Р > 0,95).

ьГруппа 1 и Группа 2 * Группа 3

"—411,6

508,4

600

400

200

0

При рождении

Группа 3 Группа 2 Группа 1

14

Возраст, мес.

Рис. 1 - Живая масса подопытных бычков разных генотипов, кг

По среднесуточным приростам можно проследить наиболее наглядно динамику роста живой массы тела подопытных бычков. Приведённые в таблице 2 и на рисунке 2 данные свидетельствуют о том, что от рождения до 6-месячного возраста среднесуточные приросты бычков испытуемых групп составили 738-762 г, причём помесные животные II группы опережали по этому показателю как чистопородных, так и помесных сверстников. При переводе животных на откормочную площадку в первые полтора-два месяца интенсивность роста бычков всех подопытных групп не снизилась, как это следовало ожидать, а оставалась стабильной и составляла 760-810 г. В последующем, по истечении адаптационного периода, животные испытуемых групп компенсировали отставание в росте, несмотря на то, что данный промежуток времени совпал с зимними месяцами. Среднесуточный прирост был на уровне 932-947 г с некоторым преимуществом в пользу особей II группы.

Таблица 2. Среднесуточные приросты бычков, г

Возрастной период, мес. Группа

I II III

0-6 740±15,27 762±21,18 738±24,81

6-10 939±28,33 947±30,17 932±25,18

10-14 1082127,11 1134+28,11 1130+30,25

0-14 894±31,24 921±27,71 906±32,19

14-18 764±35,03 800±31,20 787+35,11

0-18 865±41,83 894±37,28 879+43,15

Рис. 2 - Среднесуточные приросты животных, г

С 10 до 14-месячного возраста продуктивность бычков резко возросла и по сравнению с предыдущим возрастным периодом повысилась в I группе - на 15,23%, во II - на19,75%, в III - на 21,24%. Максимальные среднесуточные приросты имели помесные бычки - 1130-1134 г, что выше, чем у чистопородных на 48-52 г, или 4,41-4,81%. Данный факт свидетельствует о том, что симментальские бычки с долей генотипа голштинской породы более активно отреагировали повышением продуктивности на изменения условий содержания. С приходом весны и лета условия содержания на откормочной площадке изменились в лучшую сторону. Наряду со сменой условий содержания произошла смена типа кормления, то есть перевод молодняка с зимних на летние рационы, более богатые в питательном отношении. А помесные животные более избирательно относились к кормам.

Помесные животные II и III групп в возрастной период с 14 до 18 месяцев росли лучше. Тем не менее, общее снижение интенсивности роста по сравнению с предыдущим возрастным периодом у животных всех изучаемых групп произошло, в основном, с возрастом, так как сезонный фактор здесь исключается. Заключительный период откорма пришёлся на сравнительно благоприятные в климатическом отношении месяцы - август, сентябрь, октябрь. За период опыта в целом различия в уровне прироста живой массы бычков всех групп отличались незначительно и составляли от 14 до 29 г в пользу помесных животных при статистически недостоверной разнице.

Показатели абсолютного прироста живой массы подопытных бычков полностью соответствуют изменениям живой массы и среднесуточных приростов. Полученные данные свидетельствуют о том, что в среднем за опыт абсолютный прирост живой массы у чистопородных симментальских бычков составил 476,0 кг, у чёрно-пёстрых и красно-пёстрых голштин х симментальских помесей соответственно 491,8 и 483,5 кг. Необходимо отметить, что с переводом бычков на откормочную площадку (610 месяцев) абсолютный прирост снизился во всех группах соответственно на 15,0; 17,1 и 15,7%. За период эксперимента от помесного молодняка получено больше абсолютного прироста на 7,5 и 15,8 кг по сравнению с чистопородными.

Установлена общая закономерность при анализе относительной скорости роста: снижение её интенсивности с возрастом (рис. 3). Наиболее высокой она была в период от рождения до 6-месячного возраста - 144,5-146,1%, затем с возрастом снижалась и в период от 6 до 10 месяцев составила 51,952,6%, от 10 до 14 месяцев - 38,6-39,7%, а от 14 до 18 месяцев - 20,7-21,0%. Относительная скорость роста бычков различных генотипов за период эксперимента была примерно одинаковой и от рождения до 18 месяцев составила 180,3-181,3%.

0-6 6-10 10-14 0-14 14-18 0-18

Возрастной период, мес.

Рис. 3 - Относительная скорость роста бычков различных генотипов

Наибольшая интенсивность роста промеров животных изучаемых групп наблюдалась от рождения до 6-месячного возраста. В этот период у бычков величина высоты в холке возросла на 32,1-33,5%, высоты в крестце - на 35,4-36,3%, ширины груди - на 6,5-8,1%, глубины груди - на 58,8-59,8%, косой длины туловища - на 49,6-47,3%, полуобхвата зада - на 43,5-45,6%, ширины в маклоках - на 61,965,3%. С 14 до 18-месячного возраста эта величина составила соответственно: 2,2-2,9%; 3,0-3,5%; 7,69,8%; 5,9-6,6%; 2,5-3,2%; 9,8-11,2%; 3,0-3,3%. В 6 и 14-месячном возрасте в связи с небольшим разрывом по величине живой массы между чистопородными и помесными сверстниками наблюдались и некоторые незначительные изменения линейных промеров в пользу помесных животных. Это превосходство имело место по ширине и глубине груди, косой длине туловища, обхвату груди за лопатками, полуобхвату зада и составило соответственно 0,6-1,0%; 0,5- 0,9%; 0,6-0,8%; 1,9-2,5% в пользу последних. Вышеуказанное превосходство сохранилось и в 18-месячном возрасте животных, и разница между минимальными и максимальными величинами по этим промерам составила соответственно 3,1; 0,3; 0,2; 1,4%. Однако отмеченная разница являлась статистически недостоверной.

Следует отметить: что касается помесных животных, то разницы между величинами основных промеров особей этих двух групп практически не существовало. Наблюдаемая некоторая тенденция к увеличению широтных промеров чёрно-пёстрых голштин х симментальских бычков по сравнению с красно-пёстрыми голштин х симменталами не столь существенна, чтобы заострять на ней внимание и приводить цифровой материал. Здесь важно подчеркнуть, что животные этих двух групп росли и развивались практически на одном уровне.

Более полное представление об экстерьерных особенностях животных различных генотипов дают индексы телосложения. Как свидетельствуют представленные расчёты, по величине индексов телосложения помесные бычки, имеющие несколько большую живую массу, практически во все возрастные периоды отличались от сверстников материнской породы. В 14 месяцев они опережали бычков симментальской породы по величине тазо-грудного индекса на 0,2-1,1%, грудного - на 1,0-1,1%, мяс-ности - на 0,9-1,2%, но уступали последним по индексу растянутости на 0,3%, сбитости - на 0,5-0,6%, перерослости - на 0,4-0,8%, комплексному - на 1,2-1,4%. В 18-месячном возрасте по величине индексов: длинноногости, растянутости, сбитости, перерослости, массивности большой разницы между бычками испытуемых групп не прослеживалось. Однако величина индексов: тазо-грудного, грудного, ши-рокотелости, мясности у помесных сверстников была несколько выше и составляла соответственно на 1,6-2,5%; 0,8-1,7%; 0,3-0,5%; 0,9-1,3%, по сравнению с чистопородными симменталами. По комплексному индексу чистопородные симментальские бычки во все возрастные периоды опережали помесей.

Следовательно, сравнительно небольшие различия в величине промеров и индексов телосложения между чистопородными симментальскими и чёрно-пёстрыми и красно-пёстрыми голштин х симментальскими помесями свидетельствуют о том, что на протяжении периодов выращивания, доращива-ния и откорма животные испытуемых генотипов достигли сравнительно высокой живой массы и имели развитую мускулатуру, хорошо выраженные мясные формы. Тем не менее, некоторые межпородные различия по величине основных промеров и индексов телосложения говорят всё же в пользу имеющих более высокую живую массу помесных особей.

Таким образом, скрещивание коров симментальской породы с чёрно-пёстрыми и красно-пёстрыми голштинскими быками приводит к повышению мясной продуктивности помесного молодняка.

Литература

1. Бельков Г.И. Эффективность скрещивания симментальского скота с голштинскими быками на Южном Урале // Использование пород мирового генофонда при совершенствовании пород отечественного скота. М., 1991. С. 62-63.

2. Бельков Г.И., Панин В.А. Продуктивные качества коров симментальской породы и помесей с голштинской породой // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. 2010. № 3. С. 70-76.

3. Бельков Г.И. Выращивание и откорм чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота в промышленных комплексах. М.: Росагропромиздат, 1989. С. 43-110.

4. Косилов В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве: автореф. дис. ... д-ра с.-х. наук. Оренбург, 1995. 48 с.

5. Эффективность использования симментальского и лимузинского скота для производства говядины при чистопородном разведении и скрещивании / В.И. Косилов, А.И. Кувшинов, Э.Ф. Муфазалов и др. Оренбург: Издат. центр ОГАУ, 2005. 246 с.

6. Мясное скотоводство: монография /А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин, Ф.Г. Каюмов, Г.И. Левахин. Оренбург, 2000. 348 с.

7. Макаев Ш.А., Каюмов Ф.Г., Насамбаев Е.Г. Казахский белоголовый скот и его совершенствование: монография. М.: «Вестник РАСХН», 2005. 336 с.

8. Каюмов Ф.Г., Еременко В.К. Калмыцкая порода скота в условиях Южного Урала и Западного Казахстана: науч. изд. Оренбург: ИПК «Газпромпечать», 2001. 384 с.

9. Бельков Г.И. Высокоинтенсивная технология ведения мясного скотоводства // Технология производства говядины на промышленной основе: тр. ВНИИМС. Оренбург, 1985. С. 24-29.

10. Левахин В.И., Косилов В.И., Салихов А.А. Эффективность промышленного скрещивания в скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. 1992. № 1. С. 9

11. Косилов В.И., Буравов А.Ф., Салихов А.А. Особенности формирования мясной продуктивности молодняка симментальской и чёрно-пёстрой пород. Оренбург, 2006. 266 с.

Панин Виктор Алексеевич, доктор сельскохозяйственных наук, заведующий отделом животноводства ГНУ Оренбургского НИИ сельского хозяйства, 460051, г. Оренбург, пр. Гагарина, 27/1, тел.: 8(3532)71-05-20, e-mail: oniish@yandex.ru

УДК 636.082.11:636.22/28.082.13

Качество потомков высокопродуктивного типа казахского белоголового скота в племхозах

Восточного Оренбуржья

В.А.Гонтюрев

ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства Е.АКапица

ОАО «Приуральский» Кувандыкскогорайона Оренбургской области

С.А.Шараха СПК (колхоз) «Аниховский» Адамовскогорайона

Аннотация. Научно-хозяйственный опыт показывает результаты сравнительного изучения влияния родительских пар на продуктивность и качество их потомков. В статье рассматривается эффективность влияния маточного поголовья казахской белоголовой породы крупного рогатого скота на потомство при применении новых методик для получения в дальнейшем высокоэффективного типа мясного скота.