СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ГЕЛЕОБРАЗУЮЩЕГО ПОЛИСАХАРИДА АГАРА ИЗ КРАСНЫХ ВОДОРОСЛЕЙ

Способ получения гелеобразующего полисахарида агара из красных водорослей, включающий подготовку водорослей, предварительную обработку, экстракцию, очистку экстрактов, их обезвоживание и сушку, отличающийся тем, что в качестве сырья используют водоросли Ahnfeltia tobuchiensis, Ahnfeltia plicata или Gracilaria verrucosa, которые промывают и замачивают в воде в процессе подготовки сырья, затем проводят обработку водорослей ферментным препаратом, обладающим эндо-1,4-β-глюканазной активностью, а после этого сырье замачивают в растворе щелочи, или после подготовки сырья проводят его замачивание в растворе щелочи, а обработку сырья ферментным препаратом проводят после первой экстракции полисахарида, при этом экстракцию агара из водорослей Ahnfeltia tobuchiensis проводят трехкратно, а из водорослей Ahnfeltia plicata или Gracilaria verrucosa – двухкратно, перед последней экстракцией водоросли прессуют, полученные экстракты очищают, обезвоживают и сушат с получением агара.