МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИ СТАБИЛИЗИРОВАННОЕ ПИВО

1. Способ микробиологической стабилизации пива или пивных коктейлей, при осуществлении которого применяют углеводный компонент, содержащий изомальтулозу или смесь, содержащую изомальтулозу, в качестве агента, стабилизирующего содержание микроорганизмов, при производстве и/или розливе пива или пивных коктейлей.
2. Способ по п.1, в котором углеводный компонент содержит соложеное зерно и/или несоложеный зерновой материал.
3. Способ по п.1 или 2, в котором содержание изомальтулозы или смеси, содержащей изомальтулозу, в углеводном компоненте, выраженное как отношение содержания остальной составляющей части углеводного компонента к содержанию изомальтулозы, составляет от 4:1 до 2:1.
4. Способ по п.1, в котором смесь, содержащую изомальтулозу, или изомальтулозу прибавляют в виде сиропа, в растворе или кристаллического твердого вещества.
5. Способ по п.1, в котором смесь, содержащую изомальтулозу, или изомальтулозу при производстве пива прибавляют перед сбраживанием или во время сбраживания сусла.
6. Способ по п.1, в котором смесь, содержащую изомальтулозу, или изомальтулозу прибавляют после изготовления пива и перед розливом.
7. Способ по п.1, в котором смесь, содержащую изомальтулозу, или изомальтулозу прибавляют после изготовления пива и перед выдерживанием.
8. Способ по п.1, в котором изомальтулоза содержится в углеводном компоненте в качестве единственного подслащивающего агента.
9. Способ по п.1, в котором изомальтулоза содержится в углеводном компоненте в качестве единственного загущающего подслащивающего агента.
10. Применение изомальтулозы или смеси, содержащей изомальтулозу, в качестве агента, стабилизирующего содержание микроорганизмов, для микробиологически чистого производства пиво или пивных коктейлей.
11. Применение изомальтулозы или смеси, содержащей изомальтулозу, в качестве агента, стабилизирующего содержание микроорганизмов, для микробиологической стабилизации пива или пивных коктейлей.