В закусочной недокладывали зарплаты

В Москве прошла первая забастовка работников сферы фастфуда: сотрудники как минимум двух пиццерий сети "Сбарро" не вышли на работу, протестуя против задержки зарплаты. На такие же проблемы "Ъ" пожаловались сотрудники и других ресторанов сети — они намерены подать коллективный судебный иск к работодателю. В компании признали, что из-за кризиса допустили "некоторые смещения" в выплате зарплаты, но уже перешли на "еженедельные выплаты для стабилизации сложившейся ситуации".

В понедельник посетителей обслуживали 5 из 14 сотрудников пиццерии "Сбарро", расположенной возле Савеловского вокзала. Их коллеги отказались в этот день выйти на работу, возмущенные многомесячной невыплатой зарплаты. Администрация кафе была предупреждена о стихийной забастовке. Как рассказала "Ъ" Раиса Бултаева, десять лет работающая здесь поваром, менеджеры пообещали заплатить 3 тыс. руб. тем, кто все-таки выйдет на работу. "Я думала, за это нам хотя бы перед Новым годом что-то заплатят, чтобы можно было близким купить подарки,— признается повар Мукадас Акрамова.— Мы все работали сегодня за троих: и готовили, и посуду мыли. Но днем нам снова сказали: денег не получим". После этого и оставшиеся отказались обслуживать посетителей, а на окна вывесили плакаты "Верните наши деньги".

Холдинг "Г.М.Р. Планета Гостеприимство", принадлежащий бизнесмену Мирабу Елашвили, владеет франшизой корпорации Sbarro Holdings (США) на территории РФ и СНГ. Бренд "Сбарро" появился в России в 1997 году.

Раиса Булатаева не получала зарплату с июля, сейчас компания должна ей 160 тыс. руб. Шеф-повар Патимат Дациева не получила 200 тыс. руб.— на днях ей пришлось съехать со съемной квартиры. Пиццамейкер Бакыжан Закиров за два месяца работы получил всего 4 тыс. руб., теперь молодой человек собирается искать новую работу. "На все вопросы администрация отвечает нам, что денег нет,— говорят сотрудники.— А тех, кто бастовал, обещают уволить". На вопросы "Ъ" администратор кафе отвечать отказался.

В тот же день забастовка прошла и в кафе "Сбарро" на территории ТЦ "Галерея "Аэропорт"". Сотрудникам пообещали в скором времени выплатить деньги. Они не поверили, но вернулись к работе.

Проблемы с невыплатами зарплат возникли и у других заведений сети. Так, в кафе "Сбарро" в ТЦ "Охотный Ряд" администратор зала и пиццамейкер признались "Ъ", что им не платят зарплату около полугода, но бастовать они не намерены — надеются, что все-таки получат обещанное. В соцсетях на задержку зарплаты жалуются бывшие и действующие сотрудники других ресторанов "Сбарро". Бывший повар пиццерии Адилет Тулеков пытается объединить недовольных, чтобы подать коллективный иск к работодателю. "Я начал работу в марте 2015 года, а первые деньги получил в июле,— рассказывает он.— Нам ни разу не выплатили деньги вовремя, в сентябре я не стал больше терпеть и уволился. Мне до сих пор не выплатили деньги за два месяца, а есть такие, кому компания должна за четыре--пять месяцев".

При этом сам господин Тулеков признает, что добиться выплаты будет сложно. Он и его товарищи стали заложниками схемы "заемного труда", которая распространена в ресторанном бизнесе. "Официально нас наняла на работу компания-посредник, она называлась "Профцентр",— говорит он.— По договору все выплаты производит эта компания, а "Сбарро" вообще никак не фигурирует". При этом и сотрудники, напрямую нанятые "Сбарро", жалуются на невыплаты.

В ответе на запрос "Ъ" компания "Сбарро" признала, что "действительно имелись некоторые смещения" при оплате труда сотрудникам, вызванные "текущей экономической ситуацией". "Но в настоящее время мы осуществляем еженедельные выплаты для стабилизации сложившейся ситуации,— говорится в письме.— Мы не отказываемся от своих обязательств по выплатам, мы стремимся максимально сохранить коллектив". Компания заверила, что "все рестораны холдинга работают в штатном режиме" и планируется открыть 25 новых точек.

Использование заемного труда очень распространено в кафе и ресторанах, особенно сетевых, подтверждает председатель профсоюза "Новопроф" (фокусируется на сфере услуг и пищевой промышленности) Иван Милых. "Чаще всего с этим сталкиваются мигранты, в том числе внутренние,— говорит он.— Фактически фирма-посредник сдает человека в аренду предприятию". Если с человеком происходит несчастный случай, приводит пример профсоюзный лидер, то кафе ничего не должно платить — "у них просто нет в штатном расписании такого работника". Но и кадровое агентство не несет ответственности — у него просто нет производства, на котором получена травма. "В итоге люди никак не защищены, в том числе и от невыплаты зарплат,— говорит Иван Милых.— Чтобы понять, с кем судиться, надо отмотать всю цепочку. Работникам обычно некогда заниматься такими судами, проще уйти в другое место".

С 1 января 2016 года вступают в силу поправки к закону "О занятости населения", которые направлены против практики заемного труда. "К сожалению, закон оказался не очень эффективным,— говорит господин Милых.— Он по факту не запрещает заемный труд, а ограничивает, ставит в рамки, но при этом фактически выводит из серых схем в легальное правовое поле. Думаю, что связанные с этим проблемы будут только нарастать".