Способ производства хрустящих снеков из натурального сыра

1. Способ производства хрустящих снеков из натурального сыра, включающий нарезку толщиной от 2-10 мм, замораживание в течение 20-24 ч при температуре (-25°С) - (-26°С), сушку под вакуумом и фасовку в упаковку из полимерного материала в бескислородной среде, отличающийся тем, что после замораживания сырье обжаривают холодной обжаркой при температуре растительного масла 60-95°С, под воздействием вакуума 0,09 МПа, с последующими удалением излишек растительного масла путем центрифугирования при 250-400 об/мин до его содержания от 3 до 40%.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что нарезку натурального сыра осуществляют в виде или ломтиков, или кубиков, или соломки, или пластинки.
3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что хрустящие снеки из натурального сыра изготовлены консистенции чипсов.