Влияние хелатов биогенных металлов и карнитина на некоторые биохимические показатели крови цыплят

Физиология

УДК 612.1

© 2013 Г.П. Логинов, О.Н. Павлова

ВЛИЯНИЕ ХЕЛАТОВ БИОГЕННЫХ МЕТАЛЛОВ И КАРНИТИНА НА НЕКОТОРЫЕ БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ ЦЫПЛЯТ

В статье представлено исследование по изучению влияния хелатных комплексов биогенных металлов в сочетании с L-карнитином на обменные процессы и продуктивность цыплят по биохимическим показателям крови. Было установлено, что скармливание цыплятам-бройлерам L-карнитина в отдельности и в сочетании с хелатными комплексами меди и кобальта с метионином оказывает положительное влияние на живую массу цыплят, на количественное содержание альбуминов, а- и у-глобулинов, на активность аспартатаминотрансфе-разы и аланинаминотрансферазы.

Ключевые слова: L-карнитин, метионин, хелатные комплексы биогенных металлов, хелатные комплексы меди, хелатные комплексы кобальта, цыплята-бройлеры, биохимические показатели крови.

В последние годы большое внимание уделяется выращиванию бройлеров - цыплят мясной породы. Высокая продуктивность их достигается только при использовании полноценных рационов кормления, обеспечивающих поступление в организм наряду с протеином, жиром, кальцием и фосфором, необходимого количества витаминов и микроэлементов [7].

Для организма характерно поддержание на постоянном уровне концентрации ионов металлов и лигандов, то есть, поддержание метало-лигандного гомеостаза. Биогенные металлы участвуют в образовании активных комплексов, в каталитической активности ферментов, окислительно-восстановительных реакциях, в регуляции транскрипции генов, метаболизме эндогенных свободных радикалов.

Многочисленными исследованиями показана биологическая активность хелатных комплексов биогенных металлов.

Хелатные формы биогенных металлов с аминокислотами, пептидами, белками и другими биолигандами имеют низкую токсичность, обладают антиоксидантным действием и при этом более эффективны в меньших дозах применения, в связи с чем обладают преимуществом перед неорганическими солями для использования в практике животноводства [3,4,5,6,11].

Хелатные комплексы биогенных металлов с белковыми аминокислотами и пептидами хорошо всасываются через стенки кишечника [2,5,8].

В последние годы в рационе кур особое внимание обращают на содержание минеральных веществ, витаминов и биологически активных веществ (БАВ). Одними из важнейших физиологических стимуляторов являются Ь-карнитин (СН3)3К+СН2СН(ОН)СН2СОО") и у-Ы-триметламино-Р-оксимасляная кислота [1,8,9,10,].

Ь-карнитин в организме животных способствует снижению содержания гидроперекисей липидов, малонового диальдегида, повышает у животных активность таких ферментов как супероксиддисмутаза и каталаза. Эндогенное образование карнитина осуществляется в основном клетками печени и почек путем трансформации лизина. Донором метильных групп при этом служит метионин [1,8,10].

Таким образом, целью нашего исследования стало изучение влияния хелатных комплексов биогенных металлов в сочетании с L-карнитином на обменные процессы и продуктивность цыплят по биохимическим показателям крови.

Материал и методы исследований. Опыты проведены на бройлерах кросса «Смена» в условиях вивария при клеточном содержании. Птицы участвовали в эксперименте с 7-ми дневного возраста, были поделены на четыре группы по 6 голов в каждой, подобранных по аналогам.

Первая группа - контрольная, получала основной рацион. Цыплята опытных групп на килограмм живой массы дополнительно к основному рациону получали L-карнитин и хелатные комплексы меди и кобальта с метионином из расчета: во второй группе - 100 мг карнитина, в третьей - 100 мг карнитина и 5 мг хелатных комплексов, в четвертой - 50 мг карнитина и 2,5 мг хелатных комплексов. Цыплята содержались по три головы в каждой клетке.

Взвешивание птицы проводили в двух-, трех-, и четырех-, пяти- и шестинедельном возрасте, кровь для анализа брали в 14-ти и 28-дневном возрасте из подкрыльцевой вены. В крови определяли гематологические показатели. В сыворотке крови определяли содержание общего белка и белковых фракций, активность ферментов аспартатаминотрансферазы и ала-нинаминотрансферазы (по Райтману и Френкелю).

Результаты исследований. Хелатные комплексы меди и кобальта с метионином и L-карнитином оказали определенное влияние на морфологические и биохимические показатели крови. У цыплят всех опытных групп отмечалось значительное повышение (на 9, 0-15, 3 %) количества гемоглобина, что свидетельствует о большей окислительной способности крови, повышенной интенсивности обмена и лучшей приспосабливаемости к окружающим условиям.

В крови цыплят во второй срок исследования отмечалось повышение количества эритроцитов: во второй группе на 8,0 % (Р > 0,05); в третьей - на 12,2 % (Р < 0,05) и в четвертой -на 10,5 % (Р > 0,05).

У цыплят двухнедельного возраста второй, третьей и четвертой групп содержание общего белка в сыворотке крови было выше по сравнению с контрольной группой на 7,7, 6,0 и 8,5 % соответственно.

К четырехнедельному возрасту отмечалось увеличение концентрации общего белка в сыворотке крови по сравнению с первым сроком исследования, и по группам составляло: в контрольной - 35,5±1,07 г/л; во второй - 38,9±1,04; в третьей - 39,0±1,12 и в четвертой -38,7±1,18 г/л, что на 9,6, 9,9 и 9,0 % соответственно выше контрольных показателей. Анализ показал, что количественное содержание альбуминов и ß-глобулинов в сыворотке крови у птицы контрольной и опытных групп находилось в пределах физиологической нормы. Значительное изменение в содержании альбуминов отмечалось в сыворотке крови у 14-дневных цыплят четвертой группы, и их количество составляло 14,9±0,42 г/л, что на 11,8 % (Р < 0,05) больше по сравнению с контрольными показателями. Отмечалось увеличение концентрации ß-глобулинов в сыворотке крови во второй опытной группе у 28-суточных цыплят на 11,1 % (Р < 0,05). Наблюдалось увеличение в опытных группах содержания а-глобулинов (на 7,813,6 %) и Y-глобулинов (на 8,6-15,6 %).

Аминотрансферазы представляют собой ферменты, катализирующие обратимые реакции трансаминирования, то есть переноса аминогруппы и водорода от одной молекулы субстрата к другой без промежуточного образования аммиака. Аминотрансферазы участвуют в азотистом обмене, особенно в обмене аминокислот. Активность АсАТ и АлАТ в сыворотке крови является показателем полноценности белкового питания.

Результаты исследования трансаминазной активности показали, что при скармливании цыплятам Ь-карнитина в отдельности и в сочетании с хелатными комплексами отмечается увеличение в сыворотке крови активности АсАТ на 12,3-28,2 %, АлАТ - 9,1-17,8 % (табл.1).

Таблица 1

Влиние хелатных комплексов и L-карнитина на активность ферментов АсАТ и АлАТ

Показатели Группы

Контроль 2 3 4

Возраст цыплят 14-е сутки

АсАТ, ед/мл 3,60±0,12 4,18±0,14 ** 4,16 ±0,15* 4,40 ±0,14 ***

АлАТ,ед/мл 2,10 ±0,08 2,54 ±0,08** 2,61 ±0,09** 2,39±0,09*

Возраст цыплят 28-е сутки

АсАТ, ед/мл 4,15 ±0,15 4,66 ±0,16 * 5,17 ±0,15 *** 5,32 ±0,17 ***

АлАТ,ед/мл 2,23 ±0,07 2,43±0,09 2,52 ±0,09* 2,63 ±0,10 **

Заключение. В крови цыплят-бройлеров, получавших хелатные комплексы и L-карнитин, происходит повышение количества эритроцитов (6,5-12,2 %), концентрации гемоглобина (на 9,0-15,3 %), общего белка (8,7-9,9 %), у-глобулинов (9,1-14,5 %), Отмечается увеличение в сыворотке крови активности АсАТ на 12,3-28,2 %, АлАТ - 9,1-17,8 %.

Таким образом, скармливание цыплятам-бройлерам L-карнитина в отдельности и в сочетании с хелатными комплексами меди и кобальта с метионином оказывает положительное влияние на живую массу цыплят, на количественное содержание альбуминов, а- и у-глобулинов и на активность аспартатаминотрансферазы и аланинаминотрансферазы.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Богомолова Р. А. Биологическое действие карнитина на организм сельскохозяйственных животных и птицы. // Р. А. Богомолова - Йошкар-Ола, 2006. - 116 с.

2. Бойко, И. Использование марганца-цитрата при выращивании цыплят / И. Бойко // Главный зоотехник. 2009. -№ 6. - С. 43-48.

3. Кабиров, Г.Ф. Использование хелатных форм микроэлементов в животноводстве / Г.Ф. Кабиров, Г.П. Логинов, Н.З. Хазипов - Казань: изд-во ФГОУ ВПО «КГ АВМ», 2005. - 298 с.

4. Кебец, А.П. Продуктивность цыплят-бройлеров под влиянием препаратов на основе комплекса железа с рибофлавином и аминокислотами / А.П. Кебец, Н.М. Кебец, С.В. Егоров, А. А. Богатырев // Сельскохозяйственная биология, 2006, № 6. - С. 49-52.

5. Манорик, П. А. Разнолигандные биокоординационные соединения металлов в химии, биологии, медицине / П. А. Манорик - Киев: Наук.думка, 1991. - 272 с.

6. Мисбахов, И.И. Антиоксидантная и антианемическая направленность хелатных комплексов биогенных металлов / И.И. Мисбахов, Г.П. Логинов, А.А.Мамаева // Ветеринарная медицина домашних животных: Сборник статей - Казань: Печатный двор, 2007, вып. 4. - С. 110-113.

7. Фисинин, В.И. Кормление сельскохозяйственной птицы/ В.И: Фисинин; И. А. Егоров, Т.М. Околелова, Ш.А. Имангулов. Сергиев Посад.- 2005.- 375 с.

8. Aoyagi, S. Nutritional evaluation of copper-lysine and zinc-lysine complexes for chicks/ S. Aoyagi, D.H. Baker // Poultry Sci. 72: - 1993. - P. 165-171.

9. Arockia Rani, P.J. Carnitine as a free radical scavenger in aging / P.J. Arockia Rani // Exp Gerontol, 2001, 36. -Р. 1713-1726.

10. Bieber, L.L. Carnitine / L.L. Bieber // Ann. Rev. Biochem., 1988, 57. - P. 261-283.

11. Severin, K. Bioorganometalic chemistry - transition metal complexes with а-amino acids and peptides / K. Severin, R. Bergs, W. Beck // Angewandte Chem. Int. Ed. Engl., 1998, -37, N 12. - P. 1635-1654.

REFERENCES

1. Bogomolov, R.A. Biological effect of carnitine on the body of livestock and poultry. / / RA Bogomolov - Yoshkar-Ola, 2006. - 116.

2. Boiko, I. Using manganese citrate in growing chicks / I. Boyko / / Chief livestock. 2009. - № 6. - S. 43-48.

3. Kabirov, GF Using chelated trace elements in animal / GF Kabirov, GP Loginov, NC Hazipov - Kazan: Izd FSEIHPE "KGAVM", 2005. - 298 p.

4. Kebets, A.P. Productivity of broiler chickens under the influence of drugs on the basis of a complex of iron with riboflavin and amino acids / A.P. Kebets, N.M. Kebets, S.V. Egorov, A.A. Bogatyrev / / Agricultural Biology, 2006, № 6. -

5. 49-52.

5. Manorik, P.A. Biokoordinatsionnye ternary metal compounds in chemistry, biology, medicine / P.A. Manorik - Kiev: Nauk.dumka, 1991. - 272.

6. Misbahov, I.I. Antioxidant and Antianaemia orientation chelate complexes of biogenic metals / I.I. Misbahov, G.P. Loginov, A.A. Mamaeva / / Veterinary Medicine Pet: Collected papers - Kazan: Printing House, 2007, issue 4. - P. 110113.

7. Fisinin, V.I. Feeding poultry / V.I. Fisinin, I.A. Egorov, T.M. Okolelova, Sh. A. Imangulov. Sergiev Posad. - 2005. -375.

8. Aoyagi, S. Nutritional evaluation of copper-lysine and zinc-lysine complexes for chicks/ S. Aoyagi, D.H. Baker // Poultry Sci. 72: -1993. -PI 165-171.

9. Arockia Rani, P.J. Carnitine as a free radical scavenger in aging / P.J. Arockia Rani // Exp Gerontol, 2001, 36. -P. 1713-1726.

10. Bieber, L.L. Carnitine / L.L. Bieber // Ann. Rev. Biochem., 1988, 57. - P. 261-283.

11. Severin, K. Bioorganometalic chemistry - transition metal complexes with a-amino acids and peptides / K. Severin, R. Bergs, W. Beck // Angewandte Chem. Int. Ed. Engl., 1998. - N 12. - P. 1635-1654.

Статья принята в печать 30 сентября 2013 г.

Рецензент Гондарева Л.Н., доктор биологических наук, профессор, заведующая кафедрой физиологии труда и спорта ГОУ ВПО «Ульяновский государственный университет».