СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАССОВОЙ ДОЛИ ФРАКЦИЙ ПЕКТИНОВЫХ ВЕЩЕСТВ В РАСТИТЕЛЬНЫХ ОБЪЕКТАХ КОНДУКТОМЕТРИЧЕСКИМ ТИТРОВАНИЕМ

Способ определения массовой доли фракций пектиновых веществ в растительных объектах кондуктометрическим титрованием, включающий омыление пектиновых веществ 40%-ным раствором NaOH в течение 10…15 мин, осаждение омыленных пектиновых веществ концентрированной НСl, отделение осадков центрифугированием, суспендирование полученных осадков, кондуктометрическое титрование, построение графиков, расчет массовой доли пектиновых веществ, отличающийся тем, что предварительно готовят «стандартизованные» растворы фракций пектиновых веществ, затем отбирают пробы растворов фракций, а омыление фракций пектиновых веществ в пробах анализируемых растворов проводят 2,5 мл 40%-ного раствора NaOH, фракции пектиновых веществ осаждают 2,5 мл концентрированной НСl, после чего анализируемые растворы центрифугируют в пробирках по 50 мл при частоте вращения ротора не менее 5000 об/мин в течение 5…7 мин, суспендируют осадки фракций пектиновых веществ дистиллированной водой в стакане для титрования на магнитной мешалке не менее 30 мин, после чего при перемешивании проводят кондуктометрическое титрование суспензий осадков фракций пектиновых веществ, по результатам которого строят графики для установления объема титранта, израсходованного на титрование пектовой кислоты, а вычисление массовой доли фракций пектиновых веществ осуществляют по формуле:
,
где 176 - эквивалент пектовой кислоты;
0,2 - нормальность титранта;
V - объем титранта, израсходованного на титрование пектовой кислоты, мл;
200 - объем раствора соответствующей фракции пектиновых веществ, взятого для анализа, мл;
10 - перевод в миллиэквиваленты кислоты (1 мл 0,1н NaOH соответствует 0,1 м-экв кислоты);
100 - коэффициент перевода в проценты.