ОБОЛОЧКА ДЛЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Полезная модель относится к упаковкам, которые используются при производстве колбасных изделий, а именно к оболочкам для колбасных изделий.
Колбасные оболочки являются как упаковкой для хранения колбасных изделий и защиты их от внешних воздействий, так и частью технологического процесса для придания изделию соответствующей рельефной формы.
Обвязка готового колбасного изделия позволяет снять внутреннее давление на оболочку со стороны пищевого продукта при ее заполнении, и, таким образом, уменьшить риск разрушения оболочки при дальнейшей обработке колбасного изделия.
Известен процесс обвязывания колбасных батонов шнуром (Стацько В.П. Колбасы. Колбасные изделия. Продукты из мяса. - Р-н-Д: Феникс, 2000. - С. 122-125), заключающийся в обматывании вручную готового колбасного изделия шнуром по внешней поверхности при использовании специальных приемов образования петель и узлов.
Известна обвязанная оболочка для колбасных изделий, выполненная из натурального или искусственного пленочного материала и содержащая размещенные по спирали вокруг оболочки обвязывающие элементы, закрепленные на наружной поверхности оболочки по всей ее длине (патент РФ №126570, МПК А22С 13/00, публикация 2013 г.).
Известна оболочка для колбасных изделий, на наружной поверхности которой закреплены обвязывающие оболочку элементы, размещенные по спирали вокруг оболочки, при этом обвязывающие элементы образуют на каждом витке спирали продольные участки, располагаемые параллельно оси оболочки. Продольные участки обвязывающих элементов, располагаемые на близлежащих витках спирали по одной продольной линии, соединены между собой с образованием на наружной поверхности оболочки продольно расположенных элементов, при этом каждый продольный элемент состоит из поочередно соединенных друг с другом продольных участков всех размещенных по спирали обвязывающих элементов (патент РФ №116752, МПК А22С 13/00, публикация 2012 г. - ближайший аналог).
Задачей создания настоящей полезной модели является расширение арсенала технических средств, используемых при производстве колбасных изделий, а именно в производстве оболочек для колбасных изделий.
Получаемый технический результат заключается в реализации указанного назначения.
Сущность предлагаемой полезной модели заключается в следующем.
Оболочка для колбасных изделий содержит обвязывающие элементы, спирально расположенные на наружной поверхности оболочки, при этом обвязывающие элементы образуют на каждом витке спирали продольные участки, располагаемые параллельно оси оболочки. Продольные участки обвязывающих элементов, располагаемые по одной продольной линии, соединены между собой с образованием на наружной поверхности оболочки продольно расположенных элементов, каждый из которых образован из продольных участков одного обвязывающего элемента.
Обвязывающие элементы могут быть выполнены из натуральных, или химических, или синтетических, или искусственных нитей, или из их сочетаний.
Каждый обвязывающий элемент выполнен, по меньшей мере, из одной нити.
Обвязывающие элементы могут быть выполнены из эластичных нитей.
Обвязывающие элементы могут быть выполнены из двух или более комплексных нитей, каждая из которых состоит из двух единичных нитей, соединенных друг с другом.
В каждой комплексной нити одна из единичных нитей представляет собой высокорастяжимую эластичную нить, а вторая нить выполнена из нерастяжимых или малорастяжимых волокон.
Обвязывающие элементы могут быть выполнены в виде шнура, или жгута, или веревки, или шпагата.
Обвязывающие элементы могут быть выполнены чередующимися по цвету окраски.
Обвязывающие элементы закреплены на наружной поверхности оболочки посредством клеевого соединения.
На представленной фигуре схематично изображен фрагмент обвязанной оболочки для колбасных изделий.
Оболочка для колбасных изделий выполнена из пленочного натурального или искусственного материала 1, на наружной поверхности которой по всей длине закреплены посредством клеевого соединения обвязывающие элементы 2, 3, 4, спирально расположенные на наружной поверхности оболочки на заданном расстоянии друг от друга.
Каждый обвязывающий элемент 2, 3, 4, содержит на каждом витке спирали продольные участки, соответственно 5, 6, 7, расположенные параллельно оси оболочки.
Продольные участки 5, 6, 7 каждого обвязывающего элемента 2, 3, 4, расположенные на близлежащих витках спирали, соединены между собой и образуют продольно расположенные на наружной поверхности оболочки элементы 8, 9, 10.
Таким образом, каждый продольный элемент состоит только из продольных участков одного обвязывающего элемента. Так продольный элемент 8 состоит из продольных участков 5 обвязывающего элемента 2, продольный элемент 9 состоит из продольных участков 6 обвязывающего элемента 3, продольный элемент 10 состоит из продольных участков 7 обвязывающего элемента 4.
Обвязку, скрепление обвязывающего элемента с оболочкой (склеивание) и сушку готового изделия проводят машинным способом на протяжении одного технологического процесса при протягивании оболочки через устройство для обвязки оболочки, при этом все операции могут быть осуществлены при протягивании оболочки как в сложенном состоянии (в виде плоской ленты), так и при задании оболочке рукавной формы, т.е. объемной цилиндрической формы.
Предложенная конструкция обвязанной оболочки позволяет расширить арсенал технических средств, используемых при производстве колбасных изделий, а именно в производстве оболочек для колбасных изделий.