СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПРОДУКТА, ОБЛАДАЮЩЕГО БИОЛОГИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТЬЮ

Способ получения продукта, обладающего биологической активностью, включающий введение в нормализованное молоко биологически активной добавки в виде гомогенизированных молок лососевых рыб, закваски, сквашивание и охлаждение, отличающийся тем, что молоки предварительно солят в пряно-солевом растворе до содержания соли в молоках 8% и вносят в количестве 30-50% от массы предварительно пастеризованного молока, а перед сквашиванием в полученную смесь из молока, биологически активной добавки и закваски дополнительно вносят сычужный фермент и хлориды калия или кальция, при этом сычужный фермент вносят в количестве 0,0001% к массе молока, а хлориды кальция или калия вносят в количестве 0,04% к массе молока.