Сезонные изменения морфологических и биохимических показателей крови у скота мясных пород

Сельскохозяйственные науки

УДК 636.082

СЕЗОННЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ МОРФОЛОГИЧЕСКИХ И БИОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КРОВИ У СКОТА МЯСНЫХ ПОРОД

Григорьев Константин Николаевич

аспирант кафедры технологии производства и переработки продукции животноводства ФГБОУ ВО «Государственный аграрный университет Северного Зауралья»

Россия, г. Тюмень Фоминцев Константин Александрович аспирант кафедры технологии производства и переработки продукции животноводства ФГБОУ ВО «Государственный аграрный университет Северного Зауралья»

Россия, г. Тюмень

Александрова Светлана Сергеевна

к. с-х. н. зав. отделом животноводства ФГБНУ «НИИСХ Северного Зауралья» Россия, г. Тюмень

Аннотация: В работе представлена сравнительная характеристика морфологических и биохимических показателей крови коров мясных пород скота разводимых в условиях юга Тюменской области. Исследования проведены на тёлках случного возраста пород лимузин, салерс и герефорд в летний и зимний периоды. Показатели морфо-биологического состава крови позволяют судить об интенсивности и характере обменных процессов в организме животных и об их акклиматизационной способности. Результаты исследований показали, что в процессе акклиматизации в новых условиях разведения большинство гематологических показателей соответствовало физиологической норме. При этом наблюдалась тенденция снижения величины морфологических показателей в зимний период, что очевидно, обусловлено снижением интенсивности обменных процессов у животных всех пород. Также отмечена более высокая интенсивность обменных процессов наблюдалась у животных породы лимузин, затем у салерсов и герефордов.

Ключевые слова: Мясной скот, порода, лимузин, салерс, герефорд, гематологические показатели крови.

SEASONAL CHANGES IN MORPHOLOGICAL AND BIOCHEMICAL INDICES OF

BLOOD IN CATTLE MEAT BREEDS

Konstantin Grigorev

Aspirant Department of manufacturing technology and processing of animal products

FSBEI HE «Northern Trans-Ural SAU» Russia, Tyumen

Konstantin Fomintsev

Aspirant Department of manufacturing technology and processing of animal products

FSBEI HE «Northern Trans-Ural SAU» Russia, Tyumen Svetlana Aleksandrova Ph.D, Head. department zhivotnovodstva FSBI RIA «Northern Trans-Ural Region» Russia, Tyumen

Abstract: This paper presents a comparative characteristic morphological and biochemical indices of the blood of cows of meat breeds of cattle reared in the conditions of the south of the Tyumen region. Research carried out on the breeding age heifers Limousine breeds Salers and Hereford in the summer and winter periods. Indicators of morphological and biological composition of blood can judge the intensity and character of metabolic processes in animals and their acclimatization capacity. The results showed that in the process of adapting to new conditions of breeding, most hematological parameters correspond to physiological norm. At the same time there was a downward trend in the value of the morphological indicators winter, obviously, due to the decrease in the intensity of metabolic processes in animals of all breeds. Also noted a higher rate of metabolism observed in animals breed limousine, then at the Salers and Hereford.

Key words: Beef cattle, breed, limousine, Salers, Hereford, hematological blood parameters.

Кровь поддерживает тесную связь между отдельными органами, она является источником обеспечения тканей необходимыми питательными веществами. Состав крови взаимообуславливает характер протекающих в организме биохимических процессов и отражает восприимчивые организмом колебания внешней среды [1, 2, 9].

В Тюменскую область из Франции был завезён французский мясной скот. Для определения возможностей дальнейшего разведения животных этой породы в Сибири были проведены исследования по гематологическим показателям с целью изучения процесса их акклиматизации и адаптации к сибирским условиям. Перед нами стояла задача изучить морфологический и биохимический состав крови у тёлок породы лимузин и салерс по сезонам года.

Исследование картины крови проводилось в летний период (август) и зимний (февраль). Для опыта были взяты тёлки 25-месячного возраста по 3 головы в группе. В качестве контрольной группы были отобраны тёлки герефордской породы сибирской селекции. Все животные получали одинаковый рацион и содержались в одинаковых условиях. Кровь для исследования брали из ярёмной вены утром до кормления. Гематологические показатели крови представлены в таблице 1.

Таблица 1 - Гематологические показатели крови

Показатель Порода

Лимузин Салерс Герефорд

ЛЕТО

Общий белок, г % 8,28 ± 0,11 7,64 ± 0,28 8,24 ± 0,26

Кальций, мг % 10,94 ± 0,07** 10,30 ± 0,10 10,16 ± 0,07

Фосфор, мг % 7,49 ± 0,24* 5,95 ± 0,35 6,34 ± 0,31

Натрий, мг % 317,0 ± 1,29* 326,0 ± 10,0 346,8 ± 9,56

Калий, мг % 29,56 ± 0,85** 25,0 ± 0,75* 19,80 ± 0,86

Каротин, мг % 0,42 ± 0,05 0,38 ± 0,02 0,44 ± 0,01

Резервная щёлочность, мг% 55,34 ± 0,42** 59,05 ± 2,25 60,96 ± 0,92

Эритроциты, млн в 1 мм3 7,67 ± 0,61 10,89 ± 2,29 9,52 ± 1,10

Гематокрит, тыс 31,83 ± 2,53 42,65 ± 3,35 39,14 ± 3,62

Лейкоциты, тыс в 1 мм3 6,17 ± 0,53 7,40 ± 0,10 7,62 ± 0,71

Гемоглобин, г % 11,99 ± 0,31 11,50 ± 1,50 12,08 ± 0,43

Лейкоформула:

Лимфоциты, тыс 43,71 ± 2,26** 66,50 ± 3,50 68,60 ± 3,47

Эозинофилы, тыс 12,00 ± 2,98 4,0 ± 1,01 8,0 ± 3,29

Сегментоядерные, тыс 44,29 ± 3,46* 32,50 ± 3,50 25,0 ± 2,70

ЗИМА

Общий белок, г % 7,77 ± 0,25 7,67 ± 0,08** 8,26 ± 0,09

Кальций, мг % 9,53 ± 0,07 9,13 ± 0,29 9,60 ± 0,38

Фосфор, мг % 6,57 ± 0,05 7,37 ± 0,67 6,8 ± 0,17

Натрий, мг % 296,7 ± 11,67 287,3 ± 2,33 306,3 ± 12,72

Калий, мг % 27,0 ± 1,8 26,33 ± 2,03 25,33 ± 0,88

Каротин, мг % 0,21 ± 0,02 0,19 ± 0,02 0,25 ± 0,03

Резервная щёлочность, мг% 57,73 ± 1,34* 57,8 ± 0,10*** 51,7 ± 0,56

Эритроциты, млн в 1 мм3 7,89 ± 1,65 5,13 ± 0,15 7,74 ± 2,22

Гематокрит, тыс 31,53 ± 4,14 27,35 ± 3,98 29,23 ± 6,42

Лейкоциты, тыс в 1 мм3 4,7 ± 0,7 4,67 ± 0,64 5,42 ± 0,61

Гемоглобин, г % 13,23 ± 1,12 11,73 ± 0,60 11,13 ± 0,74

Лейкоформула:

Лимфоциты, тыс 67,0 ± 2,86 74,0 ± 0,58*** 63,67 ± 0,33

Эозинофилы, тыс 1,67 ± 0,34 2,33 ± 0,67 5,67 ± 1,45

Сегментоядерные, тыс 30,36 ± 2,67 24,38 ± 0,67** 32,53 ± 1,2

*Р>0,95 **Р>0,99 ***Р>0,999

Физиологическое состояние животных во многом определяется морфологическим составом крови. Установлено, что содержание лейкоцитов и гемоглобина в крови животных всех групп как в летний, так и зимний сезоны года не выходили за пределы физиологической нормы, отмечено лишь повышенное содержание количества эритроцитов. Гематокрит был низким у животных породы лимузин, у остальных пород он в пределах нормы. В зимний период наблюдается низкое содержание гематокрита у всех пород, но лимузины его имели на 2,3 тыс. больше чем герефорды и на 4,2 тыс., чем салерсы.

Замечено, что показатели морфологического состава крови герефордов были немного выше. При этом наблюдалась тенденция снижения величины морфологических показателей в зимний период, что очевидно, обусловлено снижением интенсивности обменных процессов у животных всех пород. Также установлено, что в крови салерского и герефордского скота стало несколько меньшее содержание эритроцитов, гематокрита и гемоглобина по сравнению с лимузинской породой, что, вероятно, связано с лучшей приспособленностью к конкретным условиям. Очевидно, что в их организме обменные процессы в условиях постоянного действия отрицательных факторов протекали с меньшим напряжением. Необходимо отметить, что изменение количества эритроцитов и ряда других показателей крови зависит также от конституционального типа животного.

В лейкоцитарной формуле выраженной количественным соотношением отдельных групп белых кровяных телец было отмечено существенное различие у животных разных генотипов. При этом количество эозинофилов в зимний период было ниже нормы, остальные показатели в пределах нормы. Преимущество по этому показателю в зимний период и ближе к норме был герефордский скот, у животных лимузинской породы произошло снижение на 10,3 тыс., а у салерсов на 1,7 тыс. Число лимфоцитов имеет максимальное значение у герефордов 68,6 тыс., минимальное у лимузинов 43,7 тыс., в

зимний период лидерство было у салерсов, количество лимфоцитов у них увеличилось на 7,5 тыс., у лимузинов на 24 тыс., превышая при этом нормативные показатели. Это по-видимому связано с повышением защитных свойств организма, с адаптацией животных к условиям Западной Сибири. У герефордов число лимфоцитов снизилось на 5 тыс. По сегментоядерным лимузины превышают норму и имеют значительное преимущество по отношению к другим группам. В зимний период наблюдается снижение этого показателя, кроме герефордов, у которых он повышается.

Важная биологическая роль в жизнедеятельности организма принадлежит белкам крови. Проведённый анализ полученных данных позволяет отметить, что в зимний период в сыворотки крови наблюдается тенденция к небольшому увеличению содержания общего белка, кроме лимузинской породы, у которой наблюдается его снижение на 6 %.

Одним из важных показателей состояния здоровья животных и обеспеченности их необходимыми питательными веществами является щелочной резерв крови. Щелочной резерв находился в пределах нормы. В зимний период фиксировалось снижение этого показателя у герефордов на 15 %, у салерсов на 2 %, а у лимузинов повысился на 4 %. Подобные результаты получены в исследованиях следующих авторов [3, 4, 6, 8, 10].

Большое физиологическое и клиническое значение имеет уровень в крови кальция и фосфора, которые активно участвуют в процессах роста и развития, формирования воспроизводительной функции и продуктивности и являются главными компонентами в построении скелета и тканей животных [5, 7].

В наших исследованиях содержание кальция и фосфора не выходило за пределы физиологической нормы. Содержание каротина в зимний период года у всех пород было ниже нормы, в летний период концентрация каротина в крови животных всех групп было недостаточно. Существенных межпородных различий по этим показателям не выявлено. Содержание натрия в крови в зимний период снижалось ниже нормы, при этом герефорды имели более высокие показатели. Калий был чуть выше нормы во все сезоны года с небольшим повышением в зимний период.

Морфологический и биохимический состав крови у подопытных животных в целом не выходил за пределы физиологической нормы. Исключение составило лишь количество гематокрита, каротина и натрия, недостаток которых ликвидирован путём дополнительного ввода в рацион витаминных и минеральных добавок.

Окислительно-восстановительные процессы протекают на более высоком уровне у скота породы лимузин, затем у салерсов и герефордов.

Показатели морфо-биологического состава крови позволяют судить об интенсивности и характере обменных процессов в организме животных и об их акклиматизационной способности.

Список литературы:

1. Азаубаева Г.С. Картина крови у животных и птицы. - Курган: Зауралье, 2004. - 168 с.

2. Александрова С.С., Сотников И.В. Влияние минеральной и органической форм селена на продуктивность коров и качественные показатели молока в период раздоя в условиях Северного Зауралья // Аграрный вестник Урала. - 2014. - № 6. - С. 43-45.

3. Бахарев А.А. Гематологические показатели коров породы салерс разных поколений в условиях Северного Зауралья // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2013. - № 3. - С. 124-126.

4. Бахарев А.А. Особенности гематологических показателей коров породы лимузин в процессе их акклиматизации в условиях Северного Зауралья // Аграрный научный журнал. - 2013. - № 12. - С. 3-5.

5. Бахарев А.А., Криницина Т.П., Лысенко Л.А. Особенности мясной продуктивности французского скота в условиях Северного Зауралья // Аграрный вестник Урала. - 2009. - № 10. - С. 41-44.

6. Бахарев А.А. Адаптация и хозяйственно-биологичекие особенности лимузинского и салерского скота в сравнении с герефордами сибирского типа в условиях лесостепи Северного Зауралья: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Новосибирск. -2005. - 23 с.

7. Бахарев А.А. Молочная продуктивность и состав молока коров-первотёлок мясных пород // Агропродовольственная политика России. - 2012. - № 9. - С. 57-59.

8. Глазунова Л.А., Глазунов Ю.В., Бахарев А.А. Телязиоз герефордского скота в Тюменской области / Сб. научн. тр. Стратегия мясного скотоводства и кормопроизводства в Сибири. Материалы научной сессии - 2013. - С. 11-16.

9. Сидирова К.А., Драгич О.А., Пашаян С.А., Калашникова М.В., Козлова С.В. Физиологические свойства крови и лимфы животных. Учебно-методическое пособие. -Тюмень: ТГСХА, 2004 - 64 с.

10. Хазипов Н.Н., Гарипов Т.В. Физиологические особенности и морфологический состав крови у крупного рогатого скота мясного направления в республике Татарстан // Учёные записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана, 2011. - № 206. - С.240-246.

УДК-636.12

ВЗАИМОСВЯЗЬ ЭКСТЕРЬЕРА И ПЫЖКОВЫХ КАЧЕСТВ ЛОШАДЕЙ

СПОРТИВНЫХ ПОРОД

Кравец Мария Сергеевна

аспирант кафедры технологи производства переработки продукции животноводства ФГБОУ ВО «Государственный Аграрный Университет Северного Зауралья»

Россия, г. Тюмень

Аннотация: В статье изложены проблемы современного спортивного коневодства. Приведены результаты исследований по экстерьерным особенностям лошадей разных групп. Экстерьерные особенности оценивались по промерам и индексам телосложения. Было выявлено, что лошади обеих групп не имели существенных отличий в телосложении, однако животные в возрасте от 8 лет и старше характеризовались большей приближенностью к прыжковому типу животных. Оценка прыжковых качеств показала общее преимущество взрослых лошадей, и как следствие их большую работоспособность. Анализ взаимосвязи между экстерьерными и прыжковыми качествами позволяет говорить о лучших прыжковых качествах у лошадей с относительно легким костяком. Можно рекомендовать проведение отбора молодых лошадей по промерам с обязательной оценкой по особенностям телосложения и предварительной оценкой прыжковых качеств на шпрингарте.

Ключевые слова: промеры, индексы, экстерьер, конкур, троеборье, шпрингарт.

THE RELATIONSHIP OF EXTERIOR AND PERKOVICH QUALITIES OF HORSES

OF SPORTS BREEDS

174