СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СВЕЖЕСТИ МЯСА

Способ определения свежести мяса, отличающийся тем, что мясо шприцуют водным раствором антоциана в соотношении 1:5; 1:10; 1:15 в количестве 5-10 мл и по изменению цвета мяса в местах щприцевания от малино-фиолетового для свежего и насыщено зеленого для несвежего оценивают свежесть продукта.