«За шавармой с ягненком в пите сюда можно и нужно приезжать специально»

«За шавармой с ягненком в пите сюда можно и нужно приезжать специально»

Дарья Цивина — о бистро-баре «Маврик TLV»

Обозреватель “Ъ FM” Дарья Цивина рассказывает о новом заведении от создателей «Давид TLV» с израильской и ближневосточной кухней на Менделеевской.

Новое место в барно-ресторанном кластере на Менделеевской под названием «Маврик TLV» принадлежит тем же владельцам, что и «Давид TLV» на Никитском бульваре, и бренд-шеф у них общий — Игорь Сосенков. Он же, кстати, возглавляет кухню баров Mitzva и The Bix. Меню «Маврика» и «Давида» очень похожи, но есть в новом ресторане и свои специалитеты. Во-первых, великолепная шаварма с ягненком в пите, с таким насыщенным балансом пряностей и остроты, что за ней в «Маврик» можно и нужно приезжать специально. Вторым важным хитом стало филе скумбрии, маринованное в остром соусе амба, с салатом из свеклы, мяты и апельсинов. И еще одно блюдо обязательное для заказа — финиковый пирог с нежным привкусом крем-брюле, который возникает благодаря карамелизации фиников во время бланшировки.

Есть несколько видов жаркого, которых нет в «Давиде». Это цимес с говядиной и сухофруктами, который подается с халой; паприкаш из цыпленка и овощное рагу. Все три блюда идеально подходят для обеда, для этой же цели предназначены фиксированные ланчи с хумусом, гуляшом, шницелем или шавармой в качестве основного блюда, салатом и супом в придачу. В баре упор сделан не на вина, как на Никитском, а на коктейли, что полностью отвечает требованиям локации. В скором времени «Маврик» откроет еще и летнюю веранду, на которой сезонными хитами обещают стать безупречный фалафель с тхиной и схугом и легчайший табуле с кинзой, мятой и помидорами.