УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МОЛОЧНОЙ ПЕНЫ

1. Устройство (1) для приготовления молочной пены, содержащее
наружный цилиндр (2),
внутренний цилиндр (3), расположенный концентрично внутри наружного цилиндра (2),
впуск (4) текучей среды и выпуск (5) текучей среды,
в котором наружный цилиндр (2) и внутренний цилиндр (3) являются вращающимися относительно друг друга, и
в котором между наружным цилиндром (2) и внутренним цилиндром (3) образован зазор (6),
причем зазор (6) соединяет впуск (4) текучей среды с выпуском (5) текучей среды.
2. Устройство (1) по п. 1, в котором ширина (w) зазора (6) в радиальном направлении внутреннего цилиндра (3) и наружного цилиндра (2) составляет 0,3-0,5 мм.
3. Устройство (1) по п. 1, в котором выпуск (5) текучей среды имеет диаметр (d), который превышает ширину (w) зазора (6) и предпочтительно составляет 2-10 мм.
4. Устройство (1) по п. 1, в котором внутренний цилиндр (3) содержит первую часть (3а), имеющую больший диаметр (i), и вторую часть (3b), имеющую меньший диаметр (s), при этом между первой частью (3а) внутреннего цилиндра (3) и наружным цилиндром (2) образован зазор (6), и между второй частью (3b) внутреннего цилиндра (3) и наружным цилиндром (2) образована камера (7).
5. Устройство (1) по п. 4, в котором камера (7) имеет ширину (а) в радиальном направлении внутреннего цилиндра (3) и наружного цилиндра (2), составляющую 2-10 мм.
6. Устройство (1) по п. 1, дополнительно содержащее двигатель для вращения внутреннего цилиндра (3) относительно наружного цилиндра (2).
7. Устройство (1) по п. 6, в котором двигатель (8) предназначен для вращения внутреннего цилиндра (3) с частотой вращения 4000-8000 об/мин относительно наружного цилиндра (2).
8. Устройство (1) по п. 6, в котором двигатель (8) содержит вал (9), снабженный передней частью (10), которая содержит, по меньшей мере, один первый магнит (11),
при этом внутренний цилиндр (3) содержит, по меньшей мере, один второй магнит (12), и
по меньшей мере, один первый магнит (11) и, по меньшей мере, один второй магнит (12) выполнены с возможностью бесконтактной передачи вращения вала (9) двигателя на внутренний цилиндр (3).
9. Устройство (1) по п. 6, дополнительно содержащее водонепроницаемый разделительный элемент (13), расположенный между двигателем (8) и внутренним цилиндром (3).
10. Устройство (1) по п. 1, в котором внутренний цилиндр (3) является ротором, и наружный цилиндр (2) является статором.
11. Устройство (1) по п. 1, в котором диаметр (о) наружного цилиндра составляет 25-35 мм, предпочтительно примерно 30 мм.
12. Устройство (1) по п. 1, дополнительно содержащее нагреватель (14) для нагрева жидкости, протекающей от впуска (4) текучей среды к выпуску (5) текучей среды.
13. Устройство (1) по п. 1, в котором
наружный цилиндр (2) имеет внутреннюю стенку и
внутренний цилиндр (3) имеет наружную стенку,
при этом внутренняя стенка и наружная стенка образуют две параллельные граничные пластины, и относительное движение внутреннего цилиндра (3) у наружного цилиндра (2) вызывает образование потока Куэтта в текучей среде в пространстве между двумя параллельными пластинами.
14. Способ приготовления молочной пены в устройстве (1) по п. 1, включающий в себя вращение внутреннего цилиндра (3) и наружного цилиндра (2) относительно друг друга.
15. Применение молока в качестве текучей среды для вспенивания с помощью устройства по любому из п. 1.