СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА И ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ПИЩЕВЫХ ЯИЦ
METHOD OF FOOD EGGS QUALITY AND CONSUMER PROPERTIES INCREASING

Изобретение относится к сельскому хозяйству (кормление сельскохозяйственной птицы) и может быть использовано для организации биологически полноценного кормления кур-несушек с целью повышения качества и потребительских свойств пищевых яиц в условиях Магаданской области.
Способ применения: скармливание биологически активной кормовой добавки из бурых морских водорослей (ламинарии) из расчета 5 кг на 1 т комбикорма курам-несушкам непрерывно с 17-недельного возраста до окончания продуктивного периода кур-несушек ежедневно, либо по схеме: 10 дней - ввод добавки, 5 дней - перерыв.
Осуществление изобретения способствует интенсификации обменных процессов, происходящих в организме кур-несушек, так переваримость протеина корма возрастает на 1,9%; жира - на 12,6%; клетчатки - на 3,7%; использование азота корма - на 7,5%; фосфора - на 9,2%; кальция и натрия - на 1,5%; калия - на 17,4%.
Интенсификация обменных процессов позволяет повысить качество и потребительские свойства продукции (яиц), так содержание сухих веществ в 100 граммах яичной массы возрастает на 3,0%; сырого жира - на 4,4%; сырого протеина - на 4,9%; кальция и натрия - на 1,0%; фосфора - на 4,0%; концентрации йода - в 8,6 раз. Калорийность 1 яйца увеличивается на 3,0%; содержание углеводов в одном яйце - на 1,8%.
Осуществление изобретения способствует и повышению продуктивных качеств кур-несушек: валового сбора яиц на 0,7%; яйценоскости на среднюю несушку - на 6,7%; интенсивности яйцекладки - на 5,2%; выхода яичной массы на среднюю несушку - на 9,4%.
При этом происходит повышение конверсии корма: снижение затрат корма на производство 10 штук яиц составляет 6,2%; на производство 1 кг яичной массы - 8,8%. Снижение затрат обменной энергии корма на 10 яиц составляет 3,1%; на 1 кг яичной массы - 5,8%. Получен экономический эффект при производстве 1000 штук яиц 322,3 руб.
(19)
(13)
(19)
(11)
(13)
(19)
(11)
(13)
(19)
(11)
(13)
(19)
(11)
(13)
(19)
(11)
(13)
(19)
(11)
(13)
(19)
(11)
(13)
(19)
(11)
(13)
Известны кормовые средства, премиксы и добавки для ввода в рационы сельскохозяйственных животных и птицы, содержащие в своем составе водорослевые бионты: RU 2374899  А Афанасьев В. (RU), Бойко Л. (RU), Трунова Л. (RU), Денисов Ю. (RU), «Премикс и способ его применения», включающий в свой состав высушенную морскую капусту (ламинарию);  RU 2312518  С1 Исаев В.A. (RU), Эйдельман В.Я. (RU), Ерастов Г.М. (RU), Терентьев В.А. (RU) «Кормовая добавка для сельскохозяйственных птиц и животных и способ повышения их продуктивности и резистентности», содержащая ламинарию дальневосточную;  RU  2312516  С2 Рахимов A. (RU), Андросова Л. (RU), Ткаченко О. (RU) «Кормовое средство для кур-несушек», включающее водорослевую муку;  RU 2386344  С2 Старикова Н.П. (RU), Маммаева Т.В. (RU) «Биологически активная кормовая добавка для кур», состоящая из ламинарии;  RU 2009133501 А Кузьмина И.Ю. (RU) «Комплексная добавка для КРС с иммуностимулирующей активностью», содержащая экстракт родиолы розовой и муку из бурых морских водорослей;  RU 2534307  С2 Игнатович Л.С. (RU) «Композиция биологически активной кормовой добавки для кур-несушек», включающая в свой состав травяную муку из дикорастущих растений, муку из бурых морских водорослей;  RU 2541404  С2 Игнатович Л.С. (RU) «Комплексная биологически активная кормовая добавка для кур-несушек», включающая в свой состав травяную муку из дикорастущих растений, муку из бурых морских водорослей, муку из шишек стланика кедрового;  Ru 2292160  С2 Шевченко В.Н (RU) «Кормовая добавка для птиц, домашних и сельскохозяйственных животных», содержащая крупку морских водорослей; Ru  2013154931  А Наумова Л.И. (RU), Каленик Т.К. (RU) «Способ повышения продуктивности кур-несушек», ввод в рацион кормовой добавки из морских водорослей.
Недостатком кормовых средств и добавок, производимых в других регионах РФ, является высокая стоимость транспортных расходов на их завоз в регионы использования; поэтому применение кормовой добавки, изготовленной из бурых морских водорослей (ламинарии), произрастающих в прибрежной зоне Магаданской области, является более рациональной и экономически эффективной формой обогащения рационов сельскохозяйственной птицы биологически активными веществами.
Нами обнаружен ряд опубликованных источников, в которых авторы приводят данные о восполнении недостатка биологически активных веществ в рационах птицы за счет применения в рационах водорослей.
В зонах йодного дефицита животные не в полной мере реализуют свои продуктивные качества. К таким регионам относится Приохотская зона Магаданской области, самые высокие концентрации йода в этой зоне находятся ниже предела нижней пороговой концентрации. Морские бурые водоросли с их уникальным химическим составом могут быть незаменимым сырьевым источником кормовых добавок, обогащающих рационы птицы необходимыми биологически активными веществами, а также способствующими повышению содержания этих веществ в яйце, что увеличивает качество яиц и их питательную ценность [1, 2].
В пользу применения бурых морских водорослей (ламинарии) в качестве корма в Магаданской области свидетельствуют данные по их запасам в прибрежной зоне Охотского и Берингова морей. Только в Тауйской губе и Пенжинском заливе можно получать около 130 тыс. тонн сухого вещества ежегодно [1, 3].
Водорослевые подкормки особенно эффективны при несбалансированном кормлении сельскохозяйственных животных, что характерно для птицеводческих предприятий Магаданской области [1, 4].
При рассмотрении водорослей как весьма ценной кормовой добавки особое значение придается содержанию в них биологически активных (действующих) веществ. Для водорослей характерна химическая структура, не имеющая аналогов среди соединений, полученных из наземных организмов, а также наличие биологической активности, нередко на порядок выше соответствующих показателей известных веществ, полученных из растений и животных суши. Ламинария богата белком, содержащим 18 аминокислот, в том числе все незаменимые. В их состав входит большое количество витаминов: группы В, С, D, Е, K, каротина, ростостимулирующих, антибиотических и лечебных веществ. В ней содержаться редкие по своей природе биологически активные вещества, как таурин, цитрулин, хондрин и их соединения, играющие важную роль в обмене веществ организма [5, 6, 7, 8, 9].
Биохимической особенностью водорослей является то, что они способны накапливать микроэлементы, находящиеся в ничтожных количествах в окружающей их морской воде. Наиболее специфичным из них является йод (табл. 1) [10, 11, 12].
Так как сельскохозяйственная птица подвержена заболеваниям щитовидной железы более чем другие животные, недостаток йода в ее рационе имеет особое значение. На фоне йодной недостаточности в организме птицы происходят глубокие нарушения обмена веществ, в результате этого ухудшается переваримость и усвояемость биологически активных веществ корма, как следствие, нарушается развитие внутренних органов кровообращения и размножения, падает яичная продуктивность, снижаются питательные свойства производимой продукции [13, 14].
Избыток в рационе птицы неорганического йода, добавленного в корм с йодноватокислыми или йодистыми солями, снижает продуктивность птицы, так как содержащийся в них йод непрочно соединяется со стабилизирующими его элементами, из-за чего в течение трех месяцев эти комплексы частично разрушаются.
В дальнейшем неорганические соединения йода становятся недоступны организму птицы, следовательно, ввод их в рационы является недостаточно эффективным. Минеральные соединения йода несовместимы с органическими кислотами и солями многих металлов - медью, марганцем, цинком, железом и другими.
Ион йода имеет химическое сходство с ионом меди, поэтому йодистый калий в присутствии сернокислой меди быстро вступает с ней в реакцию, в результате чего часть йода улетучивается, а другая часть связывается с медью, превращаясь в йодистую медь - плохоусваиваемое соединение. Таким образом, введение йодистого калия и сернокислой меди в премикс практически несовместимо. Йод, освобождающийся в результате окисления, оказывает сильное разрушающее действие на многие витамины и биологически активные вещества. Возможна также передозировка минеральных соединений йода, так как усвоение их организмом птицы не регулируется [15, 16, 17, 18, 19, 20, 21].
Для ликвидации этих факторов йод должен поступать в организм в составе белковых (органических) соединений, в отношении которых у птицы обеспечивается регуляция обмена. В этих соединениях тормозящее действие вышеупомянутых минералов на усвоение йода существенно ниже, их усвоение происходит строго индивидуально, в зависимости от йодной недостаточности организма. Органические соединения йода, содержащиеся в водорослях, более устойчивы к естественному разложению, обладают пролонгированным действием, малой реакционной способностью к окислителям, что весьма важно при передозировке. Усвоение организмом йодированных белков сопровождается отщеплением от них йода под действием специальных ферментов. Активность этих ферментов находится в прямой зависимости от степени йодистой недостаточности и позволяет усваивать лишь строго необходимое количество йода. Передозировка органических соединений йода исключена, поскольку их излишек выводится из организма естественным путем [22, 23].
Ахмедхановой Р. и Исаевой Н. проведены исследования по введению муки из морских водорослей в количестве 1-5% в рационы цыплят-бройлеров [24]. Тищенков А., Чернощеков Е. и Шевяков А. исследовали влияние ввода в рационы цыплят-бройлеров различных источников йода, в том числе и чистый порошок из ламинарии [22]. Опыты на бройлерах по включению водорослевых бионтов в рационы бройлеров были проведены Толоконниковым С. [25]. Ахмедханова Р., Байранбеков Ю., Гамидова Н. исследовали включение муки из морских водорослей Каспия в рационы бройлеров в период теплового стресса [26]. Шарвадзе Р., Краснощекова Т. провели исследования по влиянию морепродуктов на физиологию цыплят [18, 19]. Мальцев А., Мальцева Н., Спиридонов И., Давыдова В. провели исследования влияния кормовых добавок из ламинарии на репродуктивные функции кур-несушек [27]. Андросова Л. исследовала влияние включения в рационы кур-несушек муки из ламинарии на их продуктивность [28]. Мамаева Т., Окара А., Старикова H. определили влияние кормовых добавок на основе ламинарии на репродуктивные функции кур-несушек [29]. Во всех вышеперечисленных исследованиях наблюдалось повышение сохранности и продуктивности птицы, а также конверсии корма. Птицефабрика «Флоренская» провела научный эксперимент на курах-несушках, которым в рацион вводили кормовую добавку из ламинарии. Опытные группы получали ее в виде суспензии в количестве, обеспечивающем повышение уровня йода от исходного (0,7 мг/г - контроль) на 10, 20 и 30 мг. Содержания йода в курином яйце увеличивается в 2,4-2,6 раза (до 33-40 мкг/100 г против 14 мкг/100 г). Кроме того, повышается сохранность птицы, прирост живой массы, переваримость протеина корма. В желтке яйца больше накапливается витамина А и каротиноидов [30]. Птицефабрики «Свердловская», ЗАО «Уралбиовет», «Предприятие Ольшевского» (республика Беларусь) при добавлении в рацион кур-несушек добавки из ламинарии достигли таких же показателей [31]. На племзаводе «Хабаровский» проведены опыты по включению кормовой добавки из ламинарии в рационы кур-несушек. При добавлении к основному рациону 2,5-5,5% ламинарии отмечено повышение сохранности на 1,6%, яйценоскости на 10,7 яиц на несушку, выводимости цыплят на 3,9%, снижение затрат корма на 10 яиц на 0,25 кг; содержание йода в яйце повысилось на 8,7-10,1 мкг по сравнению с контролем. К тому же кормовая добавка экологически безопасна не только для организма кур-несушек, но и для человека, употребляющего продукцию птицеводства [32]. В ЗАО «Боровская птицефабрика» Тюменской области после скармливания курам мощного источника йода - ламинарии в яйце произошло накопление повышенного содержания йода [33]. Во ВНИИКП проведена научно-исследовательская работа, целью которой было изучение безопасных уровней содержания йода в комбикорме для получения йодированной птицеводческой продукции. В результате разработан функциональный премикс, содержащий высушенную японскую ламинарию. Динамика накопления йода в яйце изучена на курах-несушках. Как показали исследования, содержание йода в яйце увеличилось с 22 мкг на 100 г до 93-290 мкг на 100 г., при этом сохранность поголовья увеличилась на 3,7-4,1%; яйценоскость - на 0,7-6,8%; выход яичной массы - на 1,7-9,8%; конверсия корма - на 4,9% [34].
Цель предлагаемого нами изобретения - повышение качества и потребительских свойств производимой продукции (яиц), продуктивных качеств кур-несушек и конверсии корма за счет применения в рационе муки из бурых морских водорослей (ламинарии), произрастающих в прибрежной зоне Охотского и Берингова морей.
Поставленная цель достигается путем включения в основной рацион кур-несушек 5,0% биологически активной кормовой добавки из муки бурых морских водорослей (ламинарии).
Пример
С целью определения влияния биологически активной кормовой добавки из муки бурых морских водорослей (ламинарии) на качество и потребительские свойства производимой продукции (яйца), продуктивные качества кур-несушек, конверсию кормов и экономическую эффективность производства на базе ООО «Птицефабрика Дукчинская» (г. Магадан) были проведены исследования по ее применению в рационах кур-несушек.
Материалом для исследований служили две группы кур-несушек кросса Хайсекс белый, длительность опыта составила 189 дней. Контрольная группа птицы на протяжении всего опыта получала основной рацион кормления (ОР), применяемый в хозяйстве, опытной группе в основной рацион была включена биологически активная кормовая добавка из бурых морских водорослей в дозе 5,0%.
По результатам исследования выявлено, что применение биологически активной кормовой добавки из бурых морских водорослей в рационе кур-несушек в дозе 5,0% оказало положительное влияние на обменные процессы, происходящие в их организме: переваримость протеина корма возросла на 1,9%; жира - на 12,6%; клетчатки - на 3,7%; использование азота корма - на 7,5%; фосфора - на 9,2%; кальция и натрия - на 1,5%; калия - на 17,4%.
Интенсификация обменных процессов, в свою очередь, способствовала повышению качества и потребительских свойств производимой продукции (яиц), так содержание сухих веществ в 100 граммах яичной массы возросло на 3,0%; сырого жира - на 4,4%; сырого протеина - на 4,9%; кальция и натрия - на 1,0%; фосфора - на 4,0%. Калорийность 1 яйца увеличилась на 3,0%; содержание углеводов в 1 яйце - на 1,8% [35, 36].
Концентрация йода в яйце возросла в 8,6 раз. Накопление йода в яйце происходит в течение 10 дней, после чего его содержание стабилизируется. Снижение концентрации йода в яйце происходит так же в течение 10 дней, затем этот показатель возвращается к исходному.
Наряду с возрастанием качественных показателей яиц происходит повышение продуктивности кур-несушек: валового сбора яиц - на 0,7%; яйценоскости на среднюю несушку - на 6,7%; интенсивности яйцекладки - на 5,2%; выхода яичной массы на среднюю несушку - на 9,4%.
При этом возрастает конверсия корма: снижение затрат корма на производство 10 штук яиц составило 6,2%; на производство 1 кг яичной массы - 8,8%; а также снижение энергетических затрат корма на получение единицы продукции: на 10 яиц - на 3,1%; на 1 кг яичной массы - на 5,8%.
Экономический эффект при производстве 1000 штук яиц составил 322,3 руб.
Полученные данные могут быть использованы для применения в птицеводческих хозяйствах Магаданской области с целью повышения качества и потребительских свойств продукции (яйца), продуктивности кур-несушек, конверсии корма и экономической эффективности производства продукции.
Источники информации
1. Михайлов Н.Г. Совершенствование системы кормопроизводства и кормления животных в специфических условиях Севера Дальнего Востока / Н.Г. Михайлов // Автореферат диссертация доктора с. - х. наук. - Новосибирск, 1992. - 56 с.
2. Маммаева Т.В. Эколого-биологическое обоснование использования ламинарии как кормовой добавки в рационах кур / Т.В. Маммаева // Автореферат дис. канд. биол. наук. - Хабаровск, 2002. - 25 с.
3. Михайлов Н.Г. Корма и кормление сельскохозяйственных животных Магаданской области. / Н.Г. Михайлов / Магаданское книжное издательство. - 1987. - С. 83-90.
4. Турусов Н.В. Способы использования и значение морских фукусовых водорослей в кормлении сельскохозяйственных животных на Крайнем Севере. / Н.В. Турусов / Сборник. Вопросы сельского и промыслового хозяйства Крайнего Севера. Труды НИИ сельского хозяйства Крайнего Севера. - Т. 15. - Красноярск, 1968.
5. Биологические ресурсы океана. / Под редакцией П.А. Моисеева - М.: Агропромиздат, 1985. - 288 с.
6. Барашков Г.К. Химия водорослей / Г.К. Барашков // М.: АН СССР, 1963. - 143 с.
7. Кизеветтер И.В. Биохимия сырья водного происхождения / И.В. Кизеветтер / М.: Пищевая промышленность, 1979. - 423 с.
8. Попов И.С. Водоросли. Кормление сельскохозяйственных животных / И.С. Попов / Изд. 9. - М.: Сельхозгиз. - 1957. - 198 с.
9. Старикова Н.П. Биологически активные добавки: состояния и проблемы Монография / Н.П. Старикова / Хабаровск. - РИЦ ХГАЭП. - 2005. - С. 101-105.
10. Кравцова Ю.Ю. Формы нахождения йода в морских водорослях. / Ю.Ю. Кравцова, Е.Н. Слинько / Всесоюзное совещание по морской альгологии - макрофиобентосу. - Тезисы докладов 14-17 октября, 1979. - С. 77-80.
11. Толоконников Ю.А. Кормовые гидробионты / Ю.А. Толоконников / М.: Агропромиздат. - 1993. - 65 с.
12. Толоконников Ю.А. Марикультура / Ю.А. Толоконников / М.: Агропромиздат. - 1991. - 240 с.
13. Борисова Т.В. Кормление мясных кур в предкладковый период / Т.В. Борисова / Диссертация к. с.-х. наук. - Сергиев Посад, 1993. - 170 с.
14. Сергиенко А.И. Гормоны и воспроизводительная функция сельскохозяйственных животных / А.И. Сергиенко, Д.И. Санагурский, С.С. Везденко С.С. / М., 1991. - 20 с.
15. Гаврикова Л.М. Восполняем дефицит йода / Л.М. Гаврикова // Животноводство России. - 2007. - Февраль. - С. 29-30.
16. Гаврикова Л.М Способ восполнения дефицита йода / Л.М. Гаврикова // Птица и птицепродукты - 2007. - №2. - С. 42-43.
17. Гаврикова Л.М. Способ восполнения дефицита йода для кур-несушек / Л.М. Гаврикова // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2007. - №4. - С. 88-89.
18. Шарвадзе Р., Краснощекова Т. Морепродукты, влияющие на физиологию цыплят / Р. Шарвадзе // Птицеводство. - 2008. - №5. - С. 41-42.
19. Шарвадзе Р. Морепродукты в кормлении кур / Р. Шарвадзе // Птицеводство. - 2007. - №7. - С. 16.
20. Шацких Е. Органическая форма йода в рационах для бройлеров / Е. Шацких, О. Цыганова // Птицеводство. - 2007. - №8. - С. 22-23.
21. Клиценко Г.Г. Минеральное питание сельскохозяйственных животных / Г.Г. Клиценко / Киев: Урожай. - 1980. - 167 с.
22. Тищенков А.Н. Йод в рационах цыплят-бройлеров / А.Н. Тищенков, Е.Г. Чернощеков, А.Н. Шевяков // Птица и птицепродукты. - 2007. - №2. - С. 39-41.
23. Демченко П.В. Кормовая ценность водорослей / П.В. Демченко // Животноводство. - 1956. - №12. - С. 49-53.
24. Ахмедханова Р. Мука из марикультуры для птицы / Р. Ахмедханова, Н. Исаева // Комбикорма. - 2009. - №5. - С. 62.
25. Толоконников, С.Ю. Использование черноморских водорослей в кормлении бройлеров / С.Ю. Толоконников // Диссертация канд. биол. наук. - Загорск, 1987. - 66 с.
26. Ахмедханова P.P. Применение нетрадиционных кормовых средств в рационе птицы / P.P. Ахмедханова Ю.Б. Байранбеков, Н.Р. Гамидова // Материалы XXI конференции. Достижение в современном птицеводстве: исследования и инновации. / Сергиев Посад, 2009. - С. 81-82.
27. Мальцев А.Б. Нетрадиционные корма и кормовые добавки. РАСХН ГНУ Сибирский НИИП / А.Б. Мальцев [и др.] / Омск, 2005. - С. 192-194.
28. Ахмедханова Р. Мука из марикультуры для птицы / Р. Ахмедханова, Н. Исаева // Комбикорма. - 2009. - №5. - С. 62.
29. Мамаева Т.В. Влияние кормовой добавки из ламинарии на репродуктивные функции кур / Т.В. Мамаева, А.И. Окара, Н.П. Старикова // Зоотехния. - 2002. - №12. - С. 15-17.
30. Евтухич Н., Лебедева И. Куриное яйцо - преодоление дефицита йода / Н. Евтухич, И. Лебедева // Птицеводство. - 2005. - №7. - С. 22-23.
31. Евтухич Н.В. Использование йода в кормлении птиц и питании человека / Н.В. Евтухич // Птица и птицепродукты. - 2006. - С. 35-36.
32. Наумова Л. Повышенное содержание йода в рационах несушек / Л. Наумова // Птицеводство. - 2009. - №8. - С. 32.
33. Птица и птицепродукты. / Яичное дело. - 2004. - №3. - С. 90.
34. Трунова Л. Премикс для получения йодированных продуктов / Л. Трунова, Л. Бойко, Н. Фатьянова // Комбикорма. - 2009. - №4. - С. 55-56.
35. Штелле А. Л. Математическое моделирование энергетической ценности пищевых яиц / А.Л. Штелле А.И. Филатов // Птица и птицепродукты. - 2012. - №3. - С. 58-61.
36. Штелле А.Л. Питательность и энергетическая ценность яиц различной массы / А.Л. Штелле // Птицеводство. - 2012. - №3. - С.39-41.