СНИЖЕНИЕ ОСАЖДЕНИЯ СОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ

1. Способ снижения осаждения сорбиновой кислоты в процессе получения и хранения стабильного консервированного сиропа, указанный способ включает:
(a) получение микроэмульсии, содержащей сорбиновую кислоту, неводный растворитель и поверхностно-активное вещество,
(b) комбинирование ингредиентов сиропа в большом объеме жидкости, и
(c) добавление микроэмульсии в жидкость.
2. Способ по п.1, где поверхностно-активное вещество выбирают из группы, состоящей из полисорбатов и их смесей.
3. Способ по п.2, где концентрация полисорбата в сиропе составляет от 0,5 частей на миллион до 200 частей на миллион.
4. Способ по п.1, где неводный растворитель выбирают из группы, состоящей из пропиленгликоля, этанола, лимонной кислоты, бензилового спирта, триацетина, лимонена, растительного масла, среднецепочечных триглицеридов, масел, придающих вкус и аромат цитрусовых, и их смесей.
5. Способ по п.1, где микроэмульсия дополнительно содержит сорастворитель, смешиваемый с водой, и неводный растворитель.
6. Способ по п.5, где сорастворитель выбирают из группы, состоящей из комбинации пропиленгликоля и этанола в соотношении 60:40, комбинации этанола и лимонной кислоты в соотношении 90:10 и их смесей.
7. Способ снижения осаждения сорбиновой кислоты в процессе получения и хранения стабильного консервированного сиропа, указанный способ включает:
(a) растворение соединения сорбиновой кислоты в ингредиенте сиропа на основе масла,
(b) комбинирование ингредиентов сиропа в большом объеме жидкости, и
(c) добавление ингредиента на основе масла, содержащего соединение сорбиновой кислоты, в жидкость.
8. Способ по п.7, где ингредиент на основе масла выбирают из группы, состоящей из нутриентов на основе масла, ароматизаторов и соединений, придающих вкус и аромат, на основе масла, антиоксидантов на основе масла и их смесей.
9. Способ по п.7, где ингредиент на основе масла выбирают из группы, состоящей из токоферолов, токотриенолов, цитрусовых ароматизаторов, TBHQ, BHT, BHA и их смесей.
10. Способ по п.7, где соединение сорбиновой кислоты выбирают из группы, состоящей из сорбатов щелочных металлов и их смесей.
11. Способ по любому из пп.7-10, где соединение сорбиновой кислоты представляет сорбат калия.
12. Способ снижения осаждения сорбиновой кислоты в процессе получения и хранения стабильного консервированного сиропа, указанный способ включает:
(a) растворение соединения сорбиновой кислоты и полисорбата в жидкости,
(b) комбинирование ингредиентов сиропа с большим объемом жидкости, и
(c) добавление раствора, содержащего соединение сорбиновой кислоты, в жидкость.
13. Способ по п.12, где концентрация полисорбата в сиропе составляет от 0,5 до 200 частей на миллион.
14. Способ по п.13, где концентрация полисорбата в сиропе составляет от 1 части на миллион до 150 частей на миллион.
15. Способ по п.14, где концентрация полисорбата в сиропе составляет от 5 частей на миллион до 100 частей на миллион.
16. Способ по п.7, где соединение сорбиновой кислоты выбирают из группы, состоящей из соединений и композиций, содержащих сорбиновую кислоту или преобразующихся в сорбиновую кислоту, или высвобождающих сорбиновую кислоту в условиях получения сиропа и напитка и их смесей.
17. Способ по п.12, где соединение сорбиновой кислоты выбирают из группы, состоящей из соединений и композиций, содержащих сорбиновую кислоту или преобразующихся в сорбиновую кислоту, или высвобождающих сорбиновую кислоту в условиях получения сиропа и напитка и их смесей.
18. Способ по п.7, где соединение сорбиновой кислоты выбирают из группы, состоящей из сорбиновой кислоты, солей щелочных металлов сорбиновой кислоты и их смесей.
19. Способ по п.12, где соединение сорбиновой кислоты выбирают из группы, состоящей из сорбиновой кислоты, солей щелочных металлов сорбиновой кислоты и их смесей.
20. Способ по п.1, где концентрация сорбиновой кислоты в сиропе составляет менее чем 1300 частей на миллион.
21. Способ по п.7, где концентрация сорбиновой кислоты в сиропе составляет менее чем 1300 частей на миллион.
22. Способ по п.12, где концентрация сорбиновой кислоты в сиропе составляет менее чем 1300 частей на миллион.
23. Способ снижения осаждения сорбиновой кислоты в процессе получения и хранения стабильного консервированного напитка, полученного разбавлением стабильного консервированного сиропа, указанный способ включает стадии по любому из пп.1-18 и дополнительно включает:
(d) смешивание стабильного консервированного сиропа с жидкостью в количестве, достаточном для получения стабильного консервированного напитка.
24. Способ по п.23, где концентрация сорбиновой кислоты в напитке составляет менее чем 500 частей на миллион.