Новый шеф в ресторане miX in St. Petersburg

Новый шеф в ресторане miX in St. Petersburg

В марте шеф-поваром ресторана Алена Дюкасса miX in St. Petersburg стал Стефан Гортина. Он полностью отвечает за ресторан miX, включая завтраки, обслуживание банкетов и номеров. "Мне очень хочется изучить весь спектр русских продуктов, чтобы использовать их для разработки интересных и изысканных рецептов", — говорит новый шеф.

До своего назначения в России Гортина проработал у всемирно известного повара и ресторатора Алена Дюкасса более пяти лет. Он пришел в команду Дюкасса в 2006 году в качестве су-шефа ресторана провансальской кухни с одной звездой Мишлена La Bastide de Moustiers (Мустье, Франция). В 2008 году работал в команде по подготовке к открытию ресторана Алена Дюкасса Le Comptoir de Benoit (Осака), а затем — в качестве первого заместителя шеф-повара. Следующим его назначением (2009) в той же должности стал ресторан Spoon By Alain Ducasse в четырехзвездочном отеле Intercontinental (Гонконг). В 2011 году Гортина был назначен шеф-поваром Spoon des Iles — One & Only Le Saint Geran (Маврикий), а в сентябре 2011 года он был приглашен в корпоративный офис Alain Ducasse Enterprise.

"Стефан Гортина обладает уникальным опытом и природным пониманием стилей и традиций, что позволяет ему вдохновенно творить в любом месте, где бы он ни работал, — говорит Ален Дюкасс. — Большая удача, что в нашей компании есть такой талант, для которого не существует границ".