Иметь виды

Найти в Риме роскошный отель с историей не так уж сложно: у коммерческого гостеприимства здесь долгая и яркая история, за что нужно благодарить ехавших за индульгенциями грешников, пилигримов и англичан с их вековыми традициями паломничества к истокам современной цивилизации в рамках аристократического Grand Tour. Но лишь один из здешних гранд-отелей выбираешь не только по отзывам, месту на карте и безупречному резюме, но еще и потому, что мимо него Марчелло Мастроянни катал с ветерком Аниту Экберг в феллиниевской "Сладкой жизни". Сейчас Hotel Eden пришлось бы выложить за такой продакт-плейсмент непорядочную сумму, а во времена dolce vita обошлись дружеским кросс-промоушеном: все свои рабочие встречи в Риме маэстро назначал за одним и тем же столиком отельного ресторана. В зависимости от настроения и отношения к собеседнику того усаживали за круглый стол лицом или спиной к изумительному виду на город, расстелившийся, как скатерть-самобранка, у подножья холма Пинчо.

Панорамы — еще одна причина, по которой стоит предпочесть 120-летний Hotel Eden. Из окон здешних комнат (начиная с недавно обновленных номеров Studio, которые занимают нишу между стандартными и сьютами) открываются открыточные виды на город и парк Виллы Боргезе, из которых еще при бронировании можно выбрать свой. О 200-метровом пентхаусе шестого этажа и говорить не приходится: здесь антикварная мебель и бледно-розовый мрамор из терм Каракаллы меркнут перед видом из окон. Вид этот транслируется через веб-камеру на сайте отеля, и во время розового заката, обещающего на завтра ветреный день, это зрелище, достойное "Оскара" (по крайней мере, номинации в категории "Лучшая работа художника-постановщика").

Казалось бы, выше только звезды. Но нет. На крыше здания расположился главный ресторан отеля — La Terrazza dell`Eden, и вид там ровно такой, какой, должно быть, открывается из каждого окна на cедьмом небе. За завтраком, осматривая крыши и купола Рима, можно играть в "Морской бой". Пантеон? Убил! Римский форум? Ранил! Собор Святого Петра? Мимо — там в сезон такие огромные очереди, что не мотивирует даже перспектива увидеть гениальную "Пьету". Можно строить наполеоновские планы по покорению переулков Трастевере, старательно избегая мыслей о том, что поражение неминуемо,— все равно ведь марш-бросок закончится у одного из местных ресторанчиков, где так легко оставить душу в обмен на эталонную cacio e pepe.

Впрочем, за серьезными гастрономическими удовольствиями как раз и не надо далеко ходить — в ноябре красавец-шеф La Terrazza dell`Eden Фабио Черво, долгое время проработавший в трижды звездном The Waterside Inn., получил свою первую личную звезду. "Французскость" университетов — собственно, до британского франкофила Мишеля Ру он учился в Ecole Lenotre — объясняет его интерес к замысловатым соусам, с которыми он смело экспериментирует, смешивая традиции родной итальянской и галльской кухонь в незримом, но ощутимом присутствии пряного Востока. Так вот, в меню новогоднего ужина среди прочего присутствуют кардамоново-каштановая бриошь, боккончино с королевским крабом в рыбном бульоне с китайским чаем, нечто прекрасное в соусе на основе Dom Perignon и картофельный мильфей. Самая тематическая позиция идет к оленине: в хитро скроенной компании сельдереевого пюре и черного трюфеля присутствует можжевеловый соус с апельсиновыми нотками — даже в варианте haute cuisine сочетание хвои и цитрусовых гарантированно обеспечит праздник.

Если заботы о фигуре не удалось оставить в камере хранения аэропорта "Фьюмичино", то после ужина придется идти гулять в английские сады Виллы Боргезе и кормить фонтанных уточек, которым повезло родиться в стране, где запрещено производство фуа-гра. Или запланировать на следующий день визит в знаменитую галерею Боргезе и по-соседски проведать луноликую кранаховскую Венеру и голубоглазую даму с единорогом Рафаэля: медленное хождение по музею обеспечивает чередование в работе статических и динамических мышц, что эффективнее даже энергичной ходьбы по Испанской лестнице, до которой от Hotel Eden тоже рукой подать.