ПОВЫШЕНИЕ СТАБИЛЬНОСТИ НАПИТКА ПРИ ХРАНЕНИИ КОМПЛЕКСАМИ С РАСТВОРИМЫМ ЛИГАНДОМ

1. Напиток, содержащий:
питьевой компонент;
антимикробно эффективное количество циклодекстрин-антимикробного комплекса, содержащего циклодекстрин и антимикробное вещество, способное образовывать комплекс с циклодекстрином;
pH от 2,5 до 7,5;
причем напиток, помещенный в герметизированный контейнер, по существу не портится микроорганизмами в течение по меньшей мере 16 недель.
2. Напиток по п.1, в котором циклодекстрин выбран из группы, состоящей из β-циклодекстрина, α-циклодекстрина, сульфобутилового эфира β-циклодекстрина, гидроксипропил β-циклодекстрина, произвольно метилированного β-циклодекстрина, мальтозил/димальтозил β-циклодекстрина.
3. Напиток по п.1, в котором циклодекстрин выбран из группы, состоящей из β-циклодекстрина и α-циклодекстрина.
4. Напиток по п.1, в котором антимикробное вещество выбрано из группы, состоящей из транс, транс-2,4 декадиенала, пропилпарабена и метоксициннамата.
5. Напиток по п.1, в котором антимикробное вещество выбрано из группы, состоящей из бутилпарабена, сорбиновой кислоты и коричной кислоты.
6. Напиток по п.1, имеющий pH от 2,5 до 5,6.
7. Напиток по п.1, имеющий pH от 2,5 до 4,6.
8. Напиток по п.1, в котором антимикробное вещество присутствует от по меньшей мере около 10 мг/л до около 1000 мг/л.
9. Напиток по п.1, в котором антимикробное вещество присутствует от по меньшей мере около 25 мг/л до около 250 мг/л.
10. Напиток по п.1, дополнительно содержащий секвестрант.
11. Напиток по п.10, в котором секвестрант представляет собой EDTA или EDDS или их смеси.
12. Напиток по п.1, дополнительно содержащий по меньшей мере один полифосфат или дифосфоновую кислоту.
13. Напиток по п.1, в котором общая концентрация катионов металла хрома, алюминия, никеля, цинка, меди, марганца, кобальта, кальция, магния и железа составляет 1,0 мМ или менее.
14. Напиток по п.1, в котором общая концентрация катионов металла хрома, алюминия, никеля, цинка, меди, марганца, кобальта, кальция, магния и железа составляет от 0,5 мМ до 0,75 мМ.
15. Напиток по п.1, в котором катионы калия присутствуют в концентрации 150 мг/л или менее.
16. Напиток по п.1, в котором питьевой компонент включает по меньшей мере одно из добавленной воды, сока, ароматизатора, подсластителя, подкислителя, красителя, витамина, буферного агента, загустителя, эмульгатора и агента против образования пены.
17. Напиток по п.1, в котором сок представляет собой фруктовый сок по меньшей мере одного из апельсинов, грейпфрутов, лимонов, лайма, танжеринов, яблок, винограда, клюквы, малины, черники, клубники, ананасов, груш, персиков, гранат, слив, вишни, манго, папайи, личи и гуавы.
18. Напиток по п.1, в котором напиток представляет собой газированный напиток, негазированный напиток, безалкогольный напиток, фруктовый сок, сокосодержащий напиток со вкусом и ароматом фруктов, напиток со вкусом и ароматом фруктов, энергетический напиток, изотонический напиток, спортивный напиток, напиток для здоровья и хорошего самочувствия, напиток для фонтанов, замороженный готовый к потреблению напиток, замороженный газированный напиток, жидкий концентрат, кофейный напиток, чайный напиток, молочный напиток, соевый напиток, овощной напиток, ароматизированную воду, обогащенную воду или алкогольный напиток.