КОНДИТЕРСКОЕ ИЗДЕЛИЕ С НАЧИНКОЙ И СПОСОБ ЕГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)

1. Кондитерское изделие, содержащее твердую оболочку, окружающую начинку, причем твердая оболочка содержит несколько сегментов, имеющих разные цвета, и начинку выбирают из группы, состоящей из жидкости, пасты, порошка, твердого кондитерского материала и их сочетаний.
2. Кондитерское изделие по п.1, в котором начинка содержит компонент, выбранный из группы, состоящей из шоколада, шоколадной смеси для покрытий, какао-порошка, шоколадной пасты и их сочетаний.
3. Кондитерское изделие по п.1, в котором начинка содержит компонент, выбранный из группы, состоящей из помадки, карамели, нуги и их сочетаний.
4. Кондитерское изделие по п.1, в котором начинка содержит компонент, выбранный из группы, состоящей из ореховой пасты, тертого ореха и их сочетаний.
5. Кондитерское изделие по п.1, в котором начинка содержит фруктовый продукт.
6. Кондитерское изделие по п.1, в котором фруктовый продукт выбирают из группы, состоящей из кусочков фруктов, замороженных обезвоженных фруктов, сушеных фруктов, настоянных фруктов, измельченных фруктов, фруктовых экстрактов, фруктовых масел, повидла, фруктовых порошков, фруктовых гранул, фруктовых соков и их сочетаний.
7. Кондитерское изделие по любому из предыдущих пунктов, в котором сегменты твердой оболочки из кондитерского материала имеют разную ширину.
8. Кондитерское изделие по п.1, в котором твердая оболочка содержит по меньшей мере один ингредиент, выбранный из группы, состоящей из солодовых продуктов, подсластителей, ароматизаторов, красителей, добавок, создающих приятные и интересные ощущения, кислот, лекарственных средств, активных добавок и их сочетаний.
9. Кондитерское изделие по п.1, в котором начинка содержит по меньшей мере один ингредиент, выбранный из группы, состоящей из солодовых продуктов, добавок, создающих приятные и интересные ощущения, лекарственных средств, активных добавок и их сочетаний.
10. Кондитерское изделие по п.1, которое не содержит транс-жиров или содержит их в небольших количествах.
11. Кондитерское изделие по п.1 которое не содержит насыщенных жиров или содержит их в небольших количествах.
12. Кондитерское изделие по п.1, в котором по меньшей мере одна группа, состоящая из твердой оболочки кондитерского изделия, начинки и их сочетаний, содержит ингредиент, изменяющий текстуру, выбранный из группы, состоящей из кислот, ферментов и их сочетаний.
13. Способ изготовления кондитерского изделия с начинкой, содержащий:
дозированную подачу первого кондитерского материала через первый внешний проход насадки;
дозированную подачу второго кондитерского материала через второй внешний проход насадки, причем по меньшей мере одна характеристика второго кондитерского материала отличается от аналогичной характеристики первого кондитерского материала;
дозированную подачу начинки через внутреннюю камеру насадки; и
совместную отсадку первого кондитерского материала, второго кондитерского материала и начинки, причем первый и второй кондитерские материалы формируют прилегающие сегменты, которые полностью окружают начинку.
14. Способ по п.13, в котором характеристику выбирают из группы, состоящей из цвета, аромата, текстуры, содержания влаги, содержания жира и их сочетаний.
15. Способ по п.13, в котором начинку выбирают из группы, состоящей из жидкости, пасты, порошка, твердого кондитерского материала и их сочетаний.
16. Способ по п.13, в котором начинка содержит компонент, выбранный из группы, состоящей из шоколада, шоколадной смеси для покрытий, какао-порошка, шоколадной пасты и их сочетаний.
17. Способ по п.13, в котором начинка содержит компонент, выбранный из группы, состоящей из помадки, карамели, нуги и их сочетаний.
18. Способ по п.13, в котором начинка содержит компонент, выбранный из группы, состоящей из ореховой пасты, тертого ореха и их сочетаний.
19. Способ по п.13, в котором начинка содержит фруктовый продукт, выбранный из группы, состоящей из кусочков фруктов, замороженных обезвоженных фруктов, сушеных фруктов, настоянных фруктов, измельченных фруктов, фруктовых экстрактов, фруктовых масел, повидла, фруктовых порошков, фруктовых гранул, фруктовых соков и их сочетаний.
20. Способ изготовления кондитерского изделия с начинкой, содержащий:
дозированную подачу потоков первого кондитерского материала в текучей форме через соответствующие первые внешние проходы насадки;
дозированную подачу потоков второго кондитерского материала через соответствующие вторые внешние проходы насадки, причем по меньшей мере одна характеристика второго кондитерского материала отличается от аналогичной характеристики первого кондитерского материала;
дозированную подачу начинки через внутреннюю камеру насадки; и
отсадку части потоков первого кондитерского материала и второго кондитерского материала в форму;
отсадку начинки сверху части потоков первого кондитерского материала и второго кондитерского материала; и
отсадку потоков первого кондитерского материала и второго кондитерского материала в форму для получения прилегающих сегментов, которые полностью окружают начинку.
21. Способ по п.20, содержащий также охлаждение потоков первого кондитерского материала и второго кондитерского материала в форме.
22. Способ изготовления кондитерского изделия с начинкой, содержащий:
частичное заключение начинки внутри оболочки кондитерского изделия с использованием концентрической насадки, причем оболочка содержит сегменты с различными характеристиками материалов;
отсадку начинки, частично окруженной оболочкой, в полость формы;
завершение формирования оболочки кондитерского изделия, полностью окружающей начинку; и
выдерживание оболочки кондитерского изделия в полости формы для получения твердого кондитерского изделия с начинкой.