МУЛЬТИПЕЧЬ
MULTI-FURNACE

Область техники
Варианты осуществления настоящего изобретения относятся к устройствам для приготовления пищевых продуктов и, в частности, к мультипечи.
Уровень техники
Мультипечь является устройством, использующим горячий воздух для варки или жарки пищевых продуктов. Мультипечь обеспечивает прохождение горячего воздуха через пищевые продукты для увеличения передачи тепла пищевым продуктам и, таким образом, уменьшения времени приготовления пищи.
Мультипечь пользуется преимуществом на рынке за счет своей возможности готовить пищевые продукты с гораздо меньшим количеством масла по сравнению с известной плитой с использованием масла. Однако, уже известные мультипечи все еще производят пар во время использования, особенно, когда готовится жирный пищевой продукт при температуре выше 40°. Этот пар во время готовки является одним из основных недостатков мультипечи, так как он содержит мельчайшие частицы, которые загрязняют воздух и, следовательно, вызывает стойкий неприятный запах пара. Кроме того, пар во время готовки, генерируемый мультипечью, может дополнительно вызывать подачу аварийного сигнала детектором дыма или воздухоочистителем.
Краткое описание изобретения
В соответствии с вариантом осуществления настоящего изобретения описана мультипечь, содержащая камеру для приготовления пищевых продуктов, устройство для перемещения воздуха для перемещения воздуха в камере для приготовления пищевых продуктов для генерирования воздушного потока, нагревательное устройство для нагрева воздушного потока, генерируемого устройством для перемещения воздуха, так что нагретый воздушный поток может нагревать пищевые продукты, воздушный фильтр, выполненный с возможностью фильтрации воздуха из камеры для приготовления пищевых продуктов.
В соответствии с вариантом осуществления настоящего изобретения воздушный фильтр содержит емкость для жидкости и пористую часть, расположенную под уровнем жидкости внутри емкости для жидкости, и камера для приготовления пищевых продуктов имеет воздуховыпускное отверстие, которое находится в сообщении по текучей среде с областью под пористой частью емкости для жидкости или в более общем случае вверх по потоку от пористой части емкости для жидкости через первую трубку, так что воздух из камеры для приготовления пищевого продукта, входящий в емкость для жидкости, поднимается над уровнем жидкости после прохождения через пористую часть.
В соответствии с вариантом осуществления настоящего изобретения мультипечь дополнительно содержит устройство для подачи воздуха, и емкость для жидкости дополнительно имеет воздуховыпускное отверстие над уровнем жидкости, которое находится в сообщении по текучей среде с устройством для подачи воздуха, для создания отрицательного давления в области над уровнем жидкости в емкости для жидкости с помощью устройства для подачи воздуха.
В соответствии с вариантом осуществления настоящего изобретения устройство для подачи воздуха находится в сообщении по текучей среде с окружающей средой, так что фильтрованный воздух из воздуховыпускного отверстия, по меньшей мере, частично выпускается в окружающую среду.
В соответствии с вариантом осуществления настоящего изобретения устройство для подачи воздуха находится в сообщении по текучей среде с камерой для приготовления пищевых продуктов, так что фильтрованный воздух из воздуховыпускного отверстия, по меньшей мере, частично циркулирует в камеру для приготовления пищевых продуктов.
В соответствии с вариантом осуществления настоящего изобретения пористая часть является элементом, имеющим множество отверстий для обеспечения прохождения воздуха только через эти отверстия, и диаметр этих отверстий меньше 2 мм.
В соответствии с вариантом осуществления настоящего изобретения емкость для жидкости соединена с возможностью съема с камерой для приготовления пищевых продуктов.
В соответствии с вариантом осуществления настоящего изобретения устройство для подачи воздуха и устройство для перемещения воздуха приводятся в действие одним и тем же приводом.
В соответствии с вариантом осуществления настоящего изобретения устройство для перемещения воздуха выполнено с возможностью образования воздушного циркуляционного канала в камере для приготовления пищевых продуктов, нагревательное устройство расположено в циркуляционном канале для нагрева воздуха, перемещающегося в циркуляционном канале.
В соответствии с вариантом осуществления настоящего изобретения в камере для приготовления пищевых продуктов расположена конструкция для размещения пищевых продуктов, имеющая воздухопроницаемую нижнюю часть, верхнее отверстие и боковые стенки, устройство для перемещения воздуха и нагревательное устройство расположены в окрестности верхнего отверстия конструкции для размещения пищевых продуктов, так что циркуляционный канал образован устройством для перемещения воздуха таким образом, что воздух проходит в конструкцию для размещения пищевых продуктов из воздухопроницаемой нижней части конструкции для размещения пищевых продуктов и выходит из конструкции для размещения пищевых продуктов из верхнего отверстия конструкции для размещения пищевых продуктов и затем перемещается по боковым стенкам конструкции для размещения пищевых продуктов в воздухопроницаемую нижнюю часть конструкции для размещения пищевых продуктов.
За счет наличия воздушного фильтра для фильтрации загрязняющих примесей, таких как масло, частицы пара и остатки пищевых продуктов, из генерируемого воздуха при готовке пищевых продуктов мультипечь в соответствии с вариантами осуществления настоящего изобретения не выпускает имеющий запах загрязненный воздух в окружающую среду при работе и повышает комфорт при использовании мультипечи, кроме того, когда работает мультипечь, воздушный фильтр может своевременно фильтровать пар, генерируемый в камере для приготовления пищевых продуктов, таким образом, обеспечивая приготовление пищевых продуктов с высоким содержанием воды.
Краткое описание чертежей
Вышеупомянутые и другие цели и характеристика настоящего изобретения станут более очевидными в сочетании с нижеследующим подробным описанием чертежей, на которых:
фиг.1 - схематичный вид мультипечи в соответствии с первым вариантом осуществления настоящего изобретения; и
фиг.2 - схематичный вид мультипечи в соответствии со вторым вариантом осуществления настоящего изобретения.
На вышеупомянутых чертежах будет понятно, что одни и те же ссылочные позиции обозначают одни и те же, подобные или соответствующие элементы или функции.
Подробное описание предпочтительных вариантов осуществления изобретения
Ссылка сделана на варианты осуществления настоящего изобретения. Один или более примеров вариантов осуществления показаны на чертежах. Варианты осуществления снабжены иллюстрациями настоящего изобретения и не предназначены для ограничения настоящего изобретения. Например, элементы, показанные или описанные как часть варианта осуществления, могут быть использованы в другом варианте осуществления для получения других вариантов осуществления. Настоящее изобретение предназначено для включения этих и других модификаций и изменений, соответствующих объему и сущности настоящего изобретения.
На фиг.1 изображена мультипечь 100 в соответствии с первым вариантом осуществления настоящего изобретения. Мультипечь 100 содержит камеру 1 для приготовления пищевых продуктов, устройство 2 для перемещения воздуха и нагревательное устройство 3. Устройство 2 для перемещения воздуха перемещает воздух в камере 1 для приготовления пищевых продуктов для генерирования воздушного потока. Нагревательное устройство 3 нагревает воздушный поток, генерируемый устройством 2 для перемещения воздуха, так что нагретый воздушный поток может нагревать пищевой продукт при прохождении через пищевой продукт в камере 1 для приготовления пищевых продуктов.
Устройство 2 для перемещения воздуха может быть вентилятором, расположенным в центре верхней части камеры 1 для приготовления пищевых продуктов и приводимым в действие приводом 6. Вентилятор подает воздух в верхнюю часть камеры 1 для приготовления пищевых продуктов, и воздух после достижения верхней части камеры 1 для приготовления пищевых продуктов перемещается по верхней стенке камеры 1 для приготовления пищевых продуктов к боковым стенкам камеры 1 для приготовления пищевых продуктов, затем перемещается по боковым стенкам вниз камеры 1 для приготовления пищевых продуктов и затем сходится в центре нижней части камеры 1 для приготовления пищевых продуктов и затем снова подается вверх вентилятором для образования воздушного циркуляционного канала в камере 1 для приготовления пищевых продуктов. Нагревательное устройство 3 может быть расположено под устройством 2 для перемещения воздуха, т.е., расположено в воздушном циркуляционном канале, так что в то время как воздух подается вверх устройством 2 для перемещения воздуха, воздух сначала нагревается нагревательным устройством 3 под устройством 2 для перемещения воздуха. Нагретый воздух циркулирует через пищевой продукт в камере 1 для приготовления пищевых продуктов для передачи тепла пищевому продукту для готовки пищевого продукта.
Конструкция 9 для размещения пищевого продукта может быть расположена в камере 1 для приготовления пищевых продуктов. Конструкция 9 для размещения пищевого продукта может иметь сетчатую воздухопроницаемую нижнюю часть, верхнее отверстие и боковые стенки. Устройство 2 для перемещения воздуха и нагревательное устройство 3 могут быть расположены в окрестности верхнего отверстия конструкции 9 для размещения пищевого продукта. По существу, когда пищевой продукт размещен в конструкции 9 для размещения пищевого продукта, циркуляционный канал образован устройством 2 для перемещения воздуха таким образом, чтобы воздух входил в конструкцию 9 для размещения пищевого продукта из воздухопроницаемой нижней части конструкции 9 для размещения пищевого продукта и проходил через пищевой продукт снизу вверх и затем выходил из конструкции 9 для размещения пищевого продукта из верхнего отверстия конструкции 9 для размещения пищевого продукта и затем перемещался по боковым стенкам конструкции 9 для размещения пищевого продукта в воздухопроницаемую нижнюю часть конструкции 9 для размещения пищевого продукта. Боковые стенки конструкции 9 для размещения пищевого продукта выполняют функцию направляющей для направления воздуха для циркуляции вниз с наружной стороны конструкции 9 для размещения пищевого продукта и циркуляции вверх в конструкции 9 для размещения пищевого продукта, и ее воздухопроницаемая нижняя часть обеспечивает больше горячего воздуха, проходящего через нижнюю часть пищевого продукта, для полного обеспечения пищевого продукта в воздушном циркуляционном канале. Следовательно, конструкция 9 для размещения пищевого продукта эффективнее осуществляет образование воздушного циркуляционного канала и повышает эффективность и равномерность нагрева пищевого продукта воздухом.
Мультипечь 100 дополнительно содержит воздушный фильтр 4. Воздушный фильтр 4 содержит емкость 41 для жидкости и пористую часть 42, расположенную в емкости 41 для жидкости. Емкость 41 для жидкости заполнена жидкостью, такой как вода. Пористая часть 42 расположена под уровнем жидкости в емкости 41 для жидкости. Камера 1 для приготовления пищевых продуктов имеет воздуховыпускное отверстие 11, которое находится в сообщении по текучей среде с областью в емкости 41 для жидкости под пористой частью 42 через первую трубку 7.
Мультипечь 100 дополнительно содержит устройство 5 для подачи воздуха, такое как диафрагменный насос. Устройство 5 для подачи воздуха может приводиться в действие приводным механизмом, или оно может вместе с устройством 2 для перемещения воздуха приводиться в действие одним и тем же приводом 6. Емкость 41 для жидкости дополнительно имеет воздуховыпускное отверстие 411 над уровнем жидкости. Воздуховыпускное отверстие 411 находится в сообщении по текучей среде с устройством 5 для подачи воздуха через вторую трубку 8. Устройство 5 для подачи воздуха дополнительно находится в сообщении по текучей среде с окружающей средой.
Когда мультипечь 100 работает, устройство 5 для подачи воздуха приводится в действие для подачи воздуха из области в емкости 41 для жидкости над уровнем жидкости в окружающую среду через воздуховыпускное отверстие 411 и вторую трубку 8, таким образом, создавая отрицательное давление в области в емкости 41 для жидкости над уровнем жидкости. Это заставляет, по меньшей мере, частично проходить горячий воздух в камере 1 для приготовления пищевых продуктов в жидкость в емкости 41 для жидкости под пористой частью 42 через воздуховыпускное отверстие 11 и первую трубку 7. Пористая часть 42 может быть элементом, имеющим множество отверстий, и разделяет жидкость в емкости 41 для жидкости на верхний участок и нижний участок. Воздух, проходящий в жидкость под пористой частью 42, может только перемещаться в жидкость над пористым элементом 42 через поры в пористой части 42.
При прохождении жидкости в емкости 41 для жидкости горячий воздух из камеры 1 для приготовления пищевых продуктов быстро охлаждается более холодной жидкостью, так что масло для приготовления пищи и водяной пар, перемешенные с горячим воздухом, конденсируются и остаются в жидкости в емкости 41 для жидкости. При этом, частицы пара и остатки пищевого продукта в горячем воздухе также остаются в жидкости в емкости 41 для жидкости. Когда воздух проходит через поры в пористой части 42, большие воздушные пузырьки разделяются пористой частью 42 на бесчисленное множество мельчайших пузырьков. Они увеличивают площадь контакта между воздухом и жидкостью и пористой частью, а также время пребывания воздуха в жидкости, таким образом, увеличивая способность жидкости и пористой части 42 конденсировать и поглощать масло, воду, частицы пара и остатка пищевого продукта и тому подобное из воздуха. Пузырьки после прохождения через пористую часть 42, поднимаются непосредственно вверх над уровнем жидкости в емкости 41 для жидкости, таким образом, являясь отфильтрованными и очищенными воздушным фильтром 4 перед выпуском. Очищенный воздух над уровнем жидкости в емкости 41 для жидкости подается устройством 5 для подачи воздуха в окружающую среду через воздуховыпускное отверстие 411 и вторую трубку 8, после чего воздух не будет повреждать устройство 5 для подачи воздуха вследствие высокой температуры, поскольку воздух уже был охлажден воздушным фильтром 4.
Таким образом, воздух, выпущенный в окружающую среду, почти не содержит больше загрязняющих примесей, таких как масло, вода, частицы пара и остатки пищевого продукта, так что мультипечь 100 больше не выпускает имеющий запах пар, также не загрязняет им окружающую среду. Свежий воздух из окружающей среды может проходить в камеру 1 для приготовления пищевых продуктов, например, через воздуховпускное отверстие мультипечи 100 для пополнения воздуха.
Для обеспечения времени пребывания воздуха в жидкости как можно дольше с целью повышения эффекта фильтрации упомянутого воздуха жидкостью благоприятно расположить пористую часть 42 как можно ближе к нижней части емкости 41 для жидкости. По существу, бесчисленное множество мельчайших пузырьков, разделенных пористой частью 42, может оставаться в жидкости в течение длительного периода времени во время подъема, так что больше загрязняющих примесей поглощается жидкостью. Кроме того, диаметр пор пористой части 42 может быть как можно меньше, предпочтительно меньше 2 мм, для уменьшения размера пузырьков, проходящих через пористую часть 42, для увеличения площади контакта между воздухом и жидкостью и пористой частью 42 для увеличения эффекта поглощения загрязняющих примесей из воздуха.
На фиг.2 изображена мультипечь 100 в соответствии со вторым вариантом осуществления настоящего изобретения. В противоположность первому варианту осуществления, изображенному на фиг.1, устройство 5 для подачи воздуха мультипечи 100 во втором варианте осуществления не находится в сообщении по текучей среде с окружающей средой, но по текучей среде с камерой 1 для приготовления пищевых продуктов через третью трубку 10. После фильтрации и очистки воздуха воздушным фильтром 4 из камеры 1 для приготовления пищевых продуктов он подается обратно в камеру 1 для приготовления пищевых продуктов устройством 5 для подачи воздуха через воздуховыпускное отверстие 411, вторую трубку 8 и третью трубку 10 и затем участвует в циркуляции и повторном нагреве для приготовления пищевого продукта. Воздух, который возвращается в камеру 1 для приготовления пищевых продуктов, почти не содержит больше загрязняющих примесей, таких как масло, вода, частицы пара и остатки пищевого продукта, так что воздух в камере 1 для приготовления пищевых продуктов очищен, и не требуется подача свежего воздуха из окружающей среды. Удаление пара из камеры 1 для приготовления пищевых продуктов воздушным фильтром 4, особенно, облегчает приготовление пищевого продукта, содержащего большее количество воды (например, замороженный пищевой продукт).
После работы воздушного фильтра 4 в течение некоторого периода времени жидкость в емкости 41 для жидкости возможно уже поглотила много загрязняющих примесей, таких как масло и частицы, вызывая уменьшение фильтрующей способности. По этой причине емкость 41 для жидкости воздушного фильтра 4 может быть выполнена с возможностью соединения с возможностью съема с камерой 1 для приготовления пищевых продуктов. По существу, при необходимости емкость 41 для жидкости можно отсоединять от камеры 1 для приготовления пищевых продуктов, и загрязненную жидкость в емкости 41 для жидкости можно слить, и чистую жидкость можно повторно наполнить для использования в следующий раз. Цикл замены жидкости в емкости 41 для жидкости может определяться пользователем, или контроллер мультипечи 100 может указывать пользователю в соответствии с количеством раз готовки. Например, целесообразно, чтобы после готовки один-пять раз пользователь заменял жидкость, или контроллер мультипечи 100 напоминает пользователю о замене жидкости после того, как количество раз готовки достигнет один-пять раз.
Количество жидкости, заполненной в емкости 41 для жидкости, зависит от факторов, таких как время готовки, температура воздуха, размер и количество пузырьков. Чем больше время готовки, чем выше температура воздуха, тем быстрее жидкость нагревается воздухом, и, следовательно, необходимо больше жидкости. Чем больше размер пузырьков, образуемых пористой частью 42, тем меньше количество пузырьков, и требуется больше жидкости для увеличения времени пребывания воздуха в жидкости для удовлетворения требованиям фильтрации.
Скорость подачи воздуха устройством 5 для подачи воздуха зависит от размера камеры 1 для приготовления пищевых продуктов и типа готовки. Если камера 1 для приготовления пищевых продуктов является большей, и/или больше загрязняющих примесей образуется во время готовки, требуется большая скорость подачи воздуха для удовлетворения требованиям фильтрации, и в противном случае может использоваться меньшая скорость подачи воздуха. Обычно, скорость подачи воздуха 1 л/сек является достаточной.
Пористая часть 42 может иметь различные формы. Например, пористая часть 42 может быть пористым материалом, располагающимся поперек поперечного сечения емкости 41 для жидкости, или пористым материалом, непосредственно расположенным на конце первой трубки 7, проходящей в емкость 41 для жидкости. В случае, если пористая часть 42 расположена в жидкости в емкости 41 для жидкости и расположена в единственном канале воздуха, проходящего из камеры 1 для приготовления пищевых продуктов над уровнем жидкости в емкости 41 для жидкости, может быть обеспечено то, что воздух из камеры 1 для приготовления пищевых продуктов в емкость 41 для жидкости сначала проходит через пористую часть 42 и затем поднимается над уровнем жидкости, обеспечивая фильтрацию после разделения на мельчайшие пузырьки пористой частью 42.
Следует понимать, что вышеупомянутые варианты осуществления иллюстрируют идею настоящего изобретения и не предназначены для ограничения объема настоящего изобретения, и специалисты в данной области техники должны понимать, что модификации и изменения возможны без отхода от сущности и объема настоящего изобретения. Эти модификации и изменения рассматриваются в объеме настоящего изобретения и прилагаемой формулы изобретения. Объем правовой охраны настоящего изобретения определен прилагаемой формулой изобретения. Кроме того, Любые ссылочные позиции в формуле изобретения не должны истолковываться как ограничивающие формулу изобретения. Использование глагола «содержать» и его вариантов не исключает наличие элементов или этапов помимо элементов или этапов, перечисленных в формуле изобретения. Неопределенный артикль ʺaʺ или ʺanʺ перед элементом или этапом не исключает наличия множества таких элементов.