СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СОЕВЫХ БЕЛКОВЫХ ПРОДУКТОВ

Способ получения соевых белковых продуктов, включающий получение соевой белковой основы, внесение коагулянта, отделение белкового сгустка от сыворотки, отличающийся тем, что в качестве коагулянта используют раствор пюре или брусники, или щавеля, или крапивы, или лимонника с содержанием сухих веществ 9-12,5%, при этом отделенный сгусток доводят до влажности 30-80%, а на основе полученной сыворотки готовят витаминно-минеральные напитки.