СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА АРОМАТИЗИРОВАННОЙ ВОДНОЙ ЖИДКОСТИ

1. Способ производства ароматизированной водной жидкости, включающий:
a) обеспечение газа, обладающего ароматом жареного и молотого кофе и воды;
b) конденсацию газа, содержащего ароматические соединения и воду, для создания жидкой водной фазы и газовой фазы; и
c) подвергание газовой фазы, полученной на стадии b), воздействию повышенного давления в присутствии водной фазы для получения ароматизированной водной жидкости.
2. Способ по п.1, в котором водная жидкость, используемая при повышении давления на стадии с), включает в себя всю (или часть) водной жидкой фазы, полученной на стадии b).
3. Способ по п.1, в котором газ, содержащий аромат и воду, конденсируют при температуре от 0°С до 40°С.
4. Способ по п.1 или 3, в котором газ, содержащий аромат и воду, конденсируют при давлении от 0,1 до 3,0 бар абс. (от 10 до 200 кПа абс).
5. Способ по п.1, в котором газовую фазу, полученную на стадии b), на стадии с) сжимаютя до давления от 2 до 20 бар абс (от 0,2 до 2,0 МПа абс).
6. Способ по п.1 или 3, в котором газовую фазу, полученную на стадии b), при сжатии на стадии с) подвергают воздействию температуры от 0°С до 50°С.
7. Способ по п.1, в котором повышение давления на стадии с) осуществляют в водокольцевом компрессоре.
8. Способ по п.1 или 3, в котором газ, содержащий аромат жареного и молотого кофе и воду, получают методом десорбции аромата жареного молотого кофе с помощью газа, предпочтительно, с помощью пара.
9. Способ по п.8, в котором жареный молотый кофе увлажняют до и/или в процессе десорбции с помощью газа.
10. Способ по любому из пп.1-3, 5, 7 или 9, дополнительно включающий смешивание ароматизированной водной жидкости, полученной на стадии с), с экстрактом кофе.
11. Способ производства высушенного растворимого экстракта кофе, в котором ароматизированный экстракт кофе, полученный способом по п.8, подвергают сушке.