УСТРОЙСТВО ДЛЯ ГОМОГЕНИЗАЦИИ ВОДКИ

Полезная модель относится к устройствам для получения гомогенных жидкостей и может быть использована в пищевой промышленности для гомогенизации водки и ликеро-водочных изделий при их производстве.
Известно устройство для получения гомогенных жидкостей, включающее плунжерные насосный блок, нагнетательный и всасывающий коллекторы, гомогенизирующую головку
с входными и выходными отверстиями, манометр давления (см. патент РФ №2138158 кл. А01J 11/16, опубликовано 27.09.1999 г.).
Недостатком известного устройства является низкое качество гомогенизации и значительные энергетические затраты на ведение процесса, обусловленное необходимостью применения давления более 5 МПа.
Наиболее близким по технической сущности предлагаемому техническому решению является устройство, включающее плунжерный блок, всасывающий и нагнетательный коллекторы, гомогенизирующую головку в виде цилиндрической камеры и манометр, а гомогенизирующая головка, выполненная в виде вихревой трубы с одним или несколькими входными эжекторами, расположенными тангенциально к цилиндрической поверхности камеры, для создания свободного вихря. (см. патент РФ №2246824 кл А01J 11/16, опубликовано 27.02.2005 бюл. №6.). Недостатком известного устройства, принятого за прототип, является также низкое качество гомогенизации и значительные энергетические затраты на ведение процесса гомогенизации, обусловленное необходимостью применения давления нагнетания жидкости более 5 МПа.
Техническим результатом является снижение энергетических затрат и повышение качества гомогенизации продукции.
Технический результат достигается тем, что устройство, содержащее емкость, всасывающий и нагнетательный трубопроводы, насос и гомогенизирующую головку, включает жидкостно-газовый эжектор с диффузором и многоствольным сопловым блоком, соединенный с нагнетательным трубопроводом, оси стволов сходятся в начальном участке диффузора жидкостно-газового эжектора.
Устройство поясняется описанием и приложенными к нему чертежами.
На фиг.1 представлена схема предлагаемого устройства для гомогенизации водки, на фиг.2 отображен элемент соплового блока жидкостно-газового эжектора со сходящимися стволами.
Устройство для гомогенизации водки содержит емкость 1 с сортировкой или ликеро-водочным изделием для купажирования, всасывающий трубопровод 2, нагнетательный трубопровод 3, насос 4, гомогенизирующую головку 5. Гомогенизирующая головка 5 включает жидкостно-газовый эжектор с диффузором 6 и многоствольным сопловым блоком 7, соединенный с нагнетательным трубопроводом 3. В многоствольном сопловом блоке 7 стволы 8 выполнены с наклоном центральных осей 9 друг к другу. Оси 9 пересекаются в точке O1, которая располагается на начальном участке диффузора 6 жидкостно-газового эжектора.
Устройство для гомогенизации водки работает следующим образом.
Подготовленная в соответствии с технологическим регламентом водка, подлежащая гомогенизации, из емкости 1 через всасывающий трубопровод 2 насосом 4 подается в нагнетательный трубопровод 3. Затем под давлением 0,25-0,3 МПа водка поступает в гомогенизирующую головку 5, включающую жидкостно-газовый эжектор с диффузором 6 и многоствольным сопловым блоком 7, соединенным с нагнетательным трубопроводом 3.
Истекая из множества стволов соплового блока 7 в виде множества струек, водка или ликеро-водочное изделие качественно перемешивается и гомогенизируется, т.е. становится однородным по составу.
Так как стволы 8 выполнены с наклоном центральных осей 9 друг к другу, образующих пересечение в точке O1, находящейся в начальном участке диффузора 6, истекающие из многоствольного соплового блока 7 струйки под давлением дополнительно дробятся на мелкие капельки в точке пересечения O1, увеличивая при этом степень гомогенизации и качество водки и ликеро-водочного изделия.
Изготовление устройства не требует значительных материальных затрат и разработки новых технологий.
Таким образом предложенное устройство обеспечивает снижение энергетических затрат при одновременном повышении качества гомогенизации.