Упаковочная оболочка для сырного изделия

Полезная модель относится к пищевой промышленности, в частности к упаковочным материалам для пищевых изделий, преимущественно для сыров, и может быть использована для созревания, хранения и реализации твердых или полутвердых сыров шаровой или цилиндрической формы.
Известны упаковочные оболочки для пищевых изделий, представляющие собой выполненную из сетчатого материала сетчатую оболочку, охватывающую пищевое изделие по приданной ему форме, (см., например, патент на полезную модель РФ №66157 по МПК А22С 13/00, опубл 10.09.2007 г, патент на полезную модель РФ №66307 по МПК B65D 65/38, опубл 10.09.2007 г и патент на полезную модель РФ №122557 по МПК А22С 13/00, опубл 10.13.2012 г. ).
Общими недостатками известных упаковочных оболочек для пищевых изделий являются сложность изготовления, невозможность повторного использования для хранения пищевых изделий после вскрытия оболочки.
В настоящее время широко применяются упаковочные оболочки для сырных изделий в виде пленок, которым с целью повышения сроков хранения упаковываемого твердого сыра приданы консервирующие или асептические свойства за счет введения антимикробных добавок в саму пленку или в один из ее слоев.
Известна упаковочная оболочка для пищевых изделий в виде многослойного термоусадочного пленочного материала для пищевых продуктов, преимущественно сыров, включающая несколько слоев из полиолефинов и внутреннего слоя, прилегающего к продукту, содержащего полиолефин, натриевую соль дегидрацетовой кислоты и/или дегидрацетовую кислоту (см, например, патент РФ №2136562 по МПК B65D 81/34, опубл. 10.09.99.).
Недостатком известных упаковочных оболочек является сложная технология изготовления, а также недостаточно защитные показатели упаковки, незначительный срок хранения упакованных в них продуктов из-за микробиологической порчи, невозможность повторного использования для хранения пищевых изделий после вскрытия оболочки.
Техническим результатом является расширении арсенала упаковочных оболочек для сырных изделий с увеличенным сроком хранения и сохранением качества упаковываемых сырных изделий, преимущественно из твердых и полутвердых сыров шаровой или цилиндрической формы.
Технический результат достигается тем, что в качестве упаковочной оболочке для сырных изделий предлагается сетчатая оболочка для сырного изделия, представляющая собой сетчатый с держателем для переноски и верхним фиксаторным зажимом, причем сетчатый мешочек выполнен с возможностью охватывания с плотным облеганием сетчатым материалом сырное изделие по приданной ему форме. Держатель для переноски выполнен в виде одной плетеной ручки или двух плетеных ручек, скрепленных между собой верхним фиксаторным зажимом, с возможностью подвешивания сырного изделия. В качестве сырного изделия используют головку твердого или полутвердого сыра в барьерной (защитной) оболочке из парафина, воска или латекса шаровой или цилиндрической формы. Верхний фиксаторный зажим выполнен в виде клипсы, скобы или узла из хлопчатобумажной нити. Сетчатый материал выполнен с ячейкой от 5 до 50 мм из хлопчатобумажной нити.
Сущность полезной модели поясняется изображением сырного изделия в виде головки твердого сыра шаровой формы, упакованного в предлагаемую сетчатую оболочку с двумя ручками, сжатыми узлом из хлопчатобумажной нити.
Упаковочная оболочка для сырного изделия представляет собой сетчатый мешочек 1, охватывающий с плотным облеганием головки сыра 2 шаровой формы. Сетчатый мешочек 1 выполнен с ручками 3, скрепленными между собой хлопчатобумажной нитью 4.
Использование предлагаемой сетчатой оболочки осуществляется преимущественно для головок твердых или полутвердых сыров шаровой или цилиндрической формы в покрытии из парафина, воска или латекса.
Плетение сетчатого мешочка с двумя ручками для предлагаемой сетчатой оболочки осуществляется вручную с помощью известных приспособлений плетения сетей различного назначения.
В сплетенный сетчатый мешочек 1 помещается головка сыра шаровой формы с последующим стягиванием сетчатого мешочка 1 для плотного его прилегания к поверхности головки сыра 2 и скреплением ручек 3 хлопчатобумажной нитью 4.
Выполнение головки сыра 2 шарообразной формы позволяет ему с легкостью размещаться в хлопчатобумажной сетчатой оболочке на время созревания. В подвешенном состоянии, поверхность головки сыра 2 не контактирует ни с чем кроме воздуха и натуральными хлопчатобумажными нитями, обеспечивая равномерный доступ воздуха на всю глубину головки сыра 2, что позволяет головке «дышать», гарантированно способствуя более равномерному полноценному вызреванию.
В опытных сырах не обнаружено наличие постороннего привкуса. Опытные сыры не требовали переупаковки и были реализованы в опытном упаковочном материале без рекламаций.
Предлагаемая сетчатая оболочка удобна не только для хранения, но и для переноски сырной головки, для ее демонстрации при реализации и при хранении потребителем в процессе постепенного употребления сырного изделия. Вместе с тем, предлагаемая сетчатая оболочка проста в изготовлении, не требует привлечения квалифицированной рабочей силы и специального оборудования, имеет презентабельный и оригинальный внешний вид, расширяя тем самым арсенал упаковочных средств для сырных изделий.