СПОСОБ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ СБИВАНИЯ СЛИВОК

1. Способ сбивания сливок во вращающейся с помощью привода горизонтально расположенной емкости, в которой сливки сбрасываются с высоты с расположенных внутри емкости полок, а для слива пахты и выпуска газов имеются клапаны и через смотровое окно контролируется завершение процесса, отличающийся тем, что для повышения эффективности процесса емкость для сбивания устанавливается вертикально, благодаря чему сброс сливок при ее вращении осуществляется от дна к крышке и наоборот, причем процесс имеет наибольшую интенсивность при обеспечении сложного неравномерного вращательного движения емкости, при этом снижается возможность скользящего удара массы сливок о ее внутреннюю боковую поверхность.
2. Устройство с целью интенсификации процесса перемешивания и повышения однородности смеси, опоры выполнены в виде двух пространственных кривошипов со скрещивающимися под углом 25-65° геометрическими осями шарниров и скрещивающимися под углом 145-78° осями их вращения, причем отношение длины кривошипов к кратчайшему расстоянию между осями их вращения равно отношению синусов углов скрещивания их геометрических осей шарниров, смешивание в котором происходит с помощью привода посредством ведущего кривошипа, отличающееся тем, что, с целью использования устройства для интенсивного высокопроизводительного периодического сбивания сливок и получения масла высокого качества, в исходном, вертикальном, положении емкости опора в виде ведущего пространственного кривошипа установлена у нижнего торца, а расстояние от верхнего торца до ведомого пространственного кривошипа составляет около 1/2 ее высоты и емкость представляет собой усеченный конус с большим диаметром у нижнего торца и имеет съемную крышку и съемное дно, запорные устройства которых наряду с уплотнениями обеспечивают герметичность при сбивании сливок.