КОМПОЗИЦИЯ НАПИТКА

1. Композиция напитка, содержащая жир, от 0,5 до 10 мас.% белка и воды, при этом указанный жир включает по меньшей мере 5 мас.% пиноленовой кислоты или ее производного.
2. Напиток по п.1, содержащий от 2 до 8 мас.% белка.
3. Напиток по п.1, который содержит в расчете на влажное вещество от 2 до 45 мас.% материала на основе фруктов.
4. Напиток по п.1, в котором жир включает по меньшей мере 10 мас.% пиноленовой кислоты или ее производного.
5. Напиток по п.1, в котором жир включает от 12 до 45 мас.% пиноленовой кислоты или ее производного.
6. Напиток по п.1, содержащий от 0,5 до 10 мас.% жира.
7. Напиток по п.1, содержащий от 2 до 8 мас.% жира, предпочтительно от 3 до 7 мас.% жира.
8. Напиток по п.1, в котором белок выбирается из группы, состоящей из сухой сыворотки, сухого обезжиренного молока и соевого белка, или прибавляется в виде части маложирного йогурта или обезжиренного молока и их смесей.
9. Напиток по п.1, содержащий по меньшей мере 60 мас.% воды.
10. Напиток по п.1, содержащий по меньшей мере 70 мас.% воды, более предпочтительно от 80 до 95 мас.% воды.
11. Напиток по п.1, содержащий загуститель.
12. Напиток по п.11, содержащий от 0,001 до 10 мас.% загустителя.
13. Напиток по п.12, содержащий от 0,1 до 5 мас.%, предпочтительно от 0,2 до 4 мас.% загустителя.
14. Напиток по любому из пп.11-13, в котором загуститель выбирается из группы, состоящей из пектина, каррагинана, гуаровой камеди, желатина, ксантановой камеди и их смесей.
15. Напиток по любому из пп.1-13, который является фруктовым напитком.
16. Напиток по п.15, который выбирается из группы, состоящей из фруктового напитка на основе йогурта, фруктового коктейля на основе фруктов и напитка-заменителя пищи на фруктовой основе.
17. Йогурт по п.1, который имеет энергосодержание менее 100 ккал/100 г.
18. Напиток по п.1, который имеет энергосодержание менее 80 ккал/100 г.
19. Напиток по п.1, который имеет энергосодержание от 55 до 75 ккал/100 г.
20. Напиток по п.1, который содержит менее 8 мас.% добавленного сахара.
21. Напиток по п.1, который содержит менее 4 мас.% добавленного сахара.
22. Напиток по п.1, который является не содержащим добавленного сахара.
23. Напиток по п.1, содержащий заменители сахара.
24. Напиток по п.1, содержащий подслащивающее вещество.
25. Напиток по п.24, в котором подслащивающее вещество выбирается из аспартама, ацесульфама калия и их смесей.
26. Напиток по п.1, который содержит в расчете на влажное вещество от 3 до 40 мас.% материала на основе фруктов.
27. Напиток по п.1, который содержит в расчете на влажное вещество от 5 до 35 мас.% материала на основе фруктов.
28. Напиток по любому из пп.3, 26 или 27, в котором материал на основе фруктов выбирается из фруктового пюре, фруктового концентрата, фруктового сока или их смесей.
29. Напиток по п.28, в котором материал на основе фруктов является банановым пюре.
30. Напиток по п.1, имеющий величину pH менее 5, предпочтительно менее 4,5, наиболее предпочтительно между 3,0 и 4,1.
31. Напиток по любому из пп.1-13, содержащий материал, полученный или экстрагированный из кофе, или чая, или какао, или их смесей.
32. Напиток по п.31, имеющий энергосодержание менее 70 ккал/100 г.
33. Напиток по п.31, имеющий энергосодержание менее 60 ккал/100 г.
34. Напиток по п.31, имеющий энергосодержание от 40 до 55 ккал/100 г.
35. Напиток по п.31, содержащий по меньшей мере 0,1 мас.% какао, предпочтительно по меньшей мере 0,5 мас.% какао, наиболее предпочтительно от 1 до 2,5 мас.% какао.
36. Напиток по п.31, содержащий по меньшей мере 0,01 мас.% порошка кофе, предпочтительно по меньшей мере 0,04 мас.% порошка кофе, наиболее предпочтительно от 0,05 до 0,3 мас.% порошка кофе.
37. Напиток по п.31, содержащий зеленый чай или материал или экстракт, полученный из зеленого чая.
38. Напиток по любому из пп.1-13, 16-27, 29, 30 или 32-37, содержащий одну или несколько добавок, выбранных из вкусоароматических веществ, красителей, витаминов, минеральных веществ, регуляторов кислотности, консервантов, эмульгаторов, антиоксидантов, пищевых волокон и их смесей.
39. Напиток по любому из пп.1-13, 16-27, 29, 30 или 32-37, который является напитком, не содержащим молочного материала.
40. Напиток по любому из пп.1-13, 16-27, 29, 30 или 32-37, в котором пиноленовая кислота или ее производное вводятся в напиток в виде порошка.
41. Напиток по п.40, в котором порошок является порошком, полученным распылительной сушкой пиноленовой кислоты или ее производных, или жира, содержащего пиноленовую кислоту или ее производные, с белком и/или углеводом.
42. Напиток по любому из пп.1-13, 16-27, 29, 30 или 32-37, в котором пиноленовая кислота находится в форме глицерида, предпочтительно триглицерида.
43. Способ получения композиции напитка по любому из предшествующих пунктов, включающий:
(i) образование эмульсии жира в воде в присутствии белка;
(ii) образование дисперсии или раствора загустителя в воде;
(iii) смешивание под усилием сдвига композиций, приготовленных на стадиях (i) и (ii);
(iv) возможно добавление одного или нескольких дополнительных ингредиентов;
(v) возможно гомогенизацию и/или пастеризацию; и
(vi) возможно охлаждение.
44. Способ по п.43, который дополнительно включает: (vii) упаковку композиции.
45. Способ по п.43, в котором пиноленовая кислота или ее производное вводятся в воду в виде порошка.
46. Способ по п.45, в котором порошок является порошком, полученным распылительной сушкой пиноленовой кислоты или ее производных, или жира, содержащего пиноленовую кислоту или ее производные, с белком и/или углеводом.
47. Применение композиции напитка по любому из пп.1-42 для обеспечения питательной пользы.
48. Применение по п.47, в котором польза представляет собой эффект оптимизации массы тела.