КУХОННАЯ ВЫТЯЖНАЯ СИСТЕМА ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

1. Вытяжная система оборудования для приготовления пищи на предприятиях общественного питания, предназначенная для вытяжки тепловых струй выбросов, образующихся вследствие операций приготовления пищи, содержащая:
конструкцию колпака, включающую в себя обращенный вниз впускной проем, причем внутри конструкции колпака расположена фильтрационная диафрагма с расположенным в ней узлом фильтра,
поверхность для подачи вытяжного потока, проходящую вниз от нижнего конца узла фильтра, причем поверхность для подачи вытяжного потока ориентирована под углом не более сорока градусов относительно проходящей сбоку плоскости, которая проходит перпендикулярно впускной грани узла фильтра.
2. Вытяжная система по п.1, в которой основной участок поверхности для подачи вытяжного потока расположен, по существу, вертикально, а впускная грань узла фильтра расположена с угловым сдвигом от вертикали, составляющим, по меньшей мере, пятьдесят пять градусов.
3. Вытяжная система по п.2, в которой поверхность для подачи вытяжного потока включает в себя небольшой участок, который поворачивается назад от верха основного участка и оканчивается вблизи нижнего конца узла фильтра.
4. Вытяжная система по п.2, в которой основной участок поверхности для подачи вытяжного потока проходит вниз под колпак, а нижний конец поверхности для подачи вытяжного потока оканчивается на высоте, по меньшей мере, тридцать дюймов (76,2 см) над уровнем пола.
5. Вытяжная система по п.4, в которой поверхность для подачи вытяжного потока сдвинута от конструкции стены здания на расстояние, по меньшей мере, три дюйма (76,2 мм).
6. Вытяжная система по п.5, дополнительно включающая в себя электроплиту для приготовления пищи на предприятиях общественного питания, находящуюся под конструкцией колпака и имеющую заднюю сторону, которая расположена на расстоянии, находящемся в диапазоне между четырьмя и семнадцатью дюймами (10,2 и 43,2 см) от конструкции стены здания, причем электроплита для приготовления пищи на предприятиях общественного питания имеет поверхность для приготовления пищи, расположенную на высоте над уровнем пола, находящейся в диапазоне между тридцатью двумя и сорока четырьмя дюймами (81,3 и 111,8 см).
7. Вытяжная система по п.1, дополнительно включающая в себя электроплиту для приготовления пищи на предприятиях общественного питания, находящуюся под конструкцией колпака и имеющую поверхность для приготовления пищи, причем поверхность для подачи вытяжного потока проходит вниз под колпак, а нижний конец поверхности для подачи вытяжного потока, оканчивается на высоте, приблизительно равной высоте поверхности для приготовления пищи.
8. Вытяжная система по п.1, в которой поверхность для подачи вытяжного потока сдвинута наружу от конструкции стены здания, которая обращена к задней стороне электроплиты для приготовления пищи на предприятиях общественного питания, ограничивая поток компенсационного воздуха вдоль задней стороны этой электроплиты для приготовления пищи.
9. Вытяжная система по п.1, дополнительно включающая в себя переходную поверхность для обходящего потока, проходящую вверх от верхнего конца узла фильтра, а затем - вперед, к передней части конструкции колпака, способствуя циркуляции обходящего потока обратно к фильтрационной диафрагме.
10. Вытяжная система по п.9, в которой переходная поверхность для обходящего потока включает в себя участок, который идет под углом вверх относительно плоскости, в которой лежит впускная грань узла фильтра.
11. Вытяжная система по п.1, в которой передняя сторона конструкции колпака включает в себя проходящую вниз стенку с закругленным и/или криволинейным переходом на ее нижнем конце к проходящему сзади участку стенки, что способствует появлению имеющей горизонтальную скорость составляющей потока компенсационного воздуха.
12. Вытяжная система по п.11, в которой проходящий сзади участок стенки включает в себя конструкцию наклоненной вверх кромки.
13. Вытяжная система по п.11, дополнительно содержащая диффузор, расположенный вблизи передней стороны колпака и направляющий компенсационный поток вниз вдоль передней стороны конструкции колпака, создавая тепловую границу.
14. Вытяжная система по п.13, в которой тепловая граница проходит от нижнего края конструкции колпака вниз к верхнему краю передней стороны электроплиты для приготовления пищи на предприятиях общественного питания, находящейся под конструкцией колпака.
15. Вытяжная система по п.14, в которой диффузор подает компенсационный воздух со скоростью в диапазоне между 75 и 150 футов в минуту (0,381 и 0,762 м/сек).
3
3
16. Вытяжная система по п.15, в которой диффузор подает компенсационный воздух с объемным расходом в диапазоне между 30 и 90 кубических футов в минуту (4,158 см/сек и 42,475 см/сек) на линейный фут (30,48 см) ширины диффузора.
17. Вытяжная система по п.13, в которой компенсационный воздух, подаваемый диффузором, имеет температуру, которая, по меньшей мере, на один градус ниже, чем температура окружающей среды в месте, где установлена вытяжная система.
18. Вытяжная система оборудования для приготовления пищи на предприятиях общественного питания, предназначенная для вытяжки тепловых струй выбросов, образующихся вследствие операций приготовления пищи, содержащая:
конструкцию колпака с обращенным вниз впускным проемом, причем внутри конструкции колпака расположена фильтрационная диафрагма с расположенным в ней узлом фильтра, при этом фильтрационная диафрагма расположена так, что впускная грань фильтра расположена под углом, который обеспечивает сдвиг, по меньшей мере, на пятьдесят градусов от вертикали, и
поверхность для подачи вытяжного потока, проходящую вниз от нижнего конца узла фильтра и под нижний край конструкции колпака для направления потоков тепловых струй выбросов в узел фильтра.
19. Вытяжная система по п.18, дополнительно включающая в себя:
электропечь для приготовления пиши на предприятиях общественного питания, находящуюся под конструкцией колпака и имеющую поверхность для приготовления пищи, причем нижний конец поверхности для подачи вытяжного потока оканчивается на высоте, приблизительно равной высоте поверхности для приготовления пищи, а поверхность для подачи вытяжного потока сдвинута наружу от конструкции стены здания, которая обращена к задней стороне электроплиты для приготовления пищи на предприятиях общественного питания, ограничивая поток компенсационного воздуха вдоль задней стороны этой электроплиты для приготовления пищи.
20. Вытяжная система по п.19, дополнительно содержащая:
переходную поверхность для обходящего потока, проходящую вверх от верхнего конца узла фильтра, а затем - вперед, к передней части конструкции колпака, способствуя циркуляции обходящего потока обратно к фильтрационной диафрагме, причем переходная поверхность для обходящего потока включает в себя участок, который идет под углом вверх относительно плоскости, в которой лежит впускная грань узла фильтра.
21. Вытяжная система по п.20, в которой передняя сторона конструкции колпака включает в себя проходящую вниз стенку со закругленным и/или криволинейным переходом на ее нижнем конце к проходящему сзади участку стенки.
22. Вытяжная система по п.21, в которой проходящий сзади участок стенки проходит, по существу, горизонтально.
23. Вытяжная система по п.21, в которой проходящий сзади участок стенки включает в себя наклоненную вверх кромку.
24. Вытяжная система по п.21, дополнительно содержащая диффузор, расположенный вблизи передней стороны колпака и направляющий компенсационный поток вниз вдоль передней стороны конструкции колпака, создавая тепловую границу в зоне перед электроплитой для приготовления пищи на предприятиях общественного питания.
25. Вытяжная система оборудования для приготовления пищи на предприятиях общественного питания, предназначенная для вытяжки тепловых струй выбросов, образующихся вследствие операций приготовления пищи, содержащая:
конструкцию колпака с обращенным вниз впускным проемом, причем внутри конструкции колпака расположена фильтрационная диафрагма, с расположенным в ней узлом фильтра, переходную поверхность для обходящего потока, которая проходит вверх от верхнего конца узла фильтра, а затем - вперед, к передней части конструкции колпака, способствуя циркуляции обходящего потока обратно к фильтрационной диафрагме.
26. Вытяжная система по п.25, в которой передняя сторона конструкции колпака включает в себя проходящую вниз стенку с закругленным и/или криволинейным переходом на ее нижнем конце к проходящему сзади участку стенки, причем этот закругленный и/или криволинейный переход обеспечивает как соответствующую внешнюю закругленную и/или криволинейную переходную поверхность, так и внутреннюю закругленную и/или криволинейную переходную поверхность.
27. Вытяжная система по п.26, в которой проходящий сзади участок стенки проходит, по существу, горизонтально.
28. Вытяжная система по п.26, в которой проходящий сзади участок стенки включает в себя наклоненную вверх кромку.
29. Вытяжная система по п.26, в которой
внешняя закругленная и/или криволинейная переходная поверхность и проходящий сзади участок стенки способствуют появлению имеющей горизонтальную скорость составляющей в компенсационном воздухе, а
внутренняя закругленная и/или криволинейная переходная поверхность и проходящий сзади участок стенки способствуют возврату обходящего потока обратно к узлу фильтра.