Естественная резистентность свиней различного происхождения

ЗООТЕХНИЯ

УДК 619.636.2.084

ЕСТЕСТВЕННАЯ РЕЗИСТЕНТНОСТЬ СВИНЕЙ РАЗЛИЧНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

А. А. Зацаринин, канд. с.-х. наук, доцент

ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ им. Н. И. Вавилова», Россия, т. 8-927-163-45-28, е-mail: zacarinin_a@mail. u

Интенсификация свиноводства, основу которой составляет селекция современных пород свиней на мясность, приводит к напряженности практически всех функциональных систем организма и нередко является причиной повышенной восприимчивости к неблагоприятным условиям внешней среды и снижения резистентности к заболеваниям. Отсюда изучение способов повышения неспецифического иммунитета свиней с использованием специализированных мясных пород отечественного и зарубежного происхождения является вполне актуальным и позволяет характеризовать физиологическое состояние организма животных в процессе адаптации к определенным факторам окружающей среды.

Целью наших исследований было изучение показателей естественной резистентности молодняка свиней различного происхождения в возрастном аспекте с использованием специализированных мясных пород в условиях Среднего Поволжья.

Установлено преимущество помесей над чистопородным молодняком свиней по основным показателям естественной резистентности. Среди помесей наилучшие показатели естественной резистентности были у молодняка, полученного от хряков породы дюрок.

Ключевые слова: молодняк, свиньи, помеси, порода, кровь, резистентность.

Одним из важнейших этапов интенсификации и повышения конкурентоспособности свиноводства является создание специализированного мясного направления в отрасли. Основу данного направления должно составлять вовлечение в селекционный процесс совершенствования отечественного породного состава свиней генетического потенциала высокопродуктивных животных, получивших мировое признание при производстве свинины, на основе промышленного скрещивания сочетающихся генотипов [15].

Многими учеными установлено, что помесные животные, обладая эффектом гетерозиса, закономерно превышают чистопородных по развитию основных хозяйственно-полезных признаков при одинаковых условиях выращивания. Такой эффект в определенной степени обусловлен интенсивно протекающими метаболическими процессами обмена веществ, повышающих

жизнеспособность и продуктивность животных [10,14].

Селекция современных пород свиней на увеличение мясной продуктивности основана на создании высокопродуктивных генотипов животных, обладающих высокими адаптационными способностями к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды, устойчивых к заболеваниям и пригодных к длительному хозяйственному использованию [2, 5, 9].

Однако нередко интенсификация свиноводства, увеличение продуктивности животных приводят к напряжению функций всех органов и систем организма, что часто приводит к повышению восприимчивости к неблагоприятным условиям внешней среды и снижению резистентности к заболеваниям, а повышенная концентрация животных на промышленных комплексах способствует распространению возбудителей инфекций [6, 11].

Нива Поволжья № 1 (30) 2014 99

Отсюда возникает необходимость в изучении, разработке и внедрении способов повышения неспецифического иммунитета свиней при различных методах разведения, с использованием специализированных мясных пород отечественного и зарубежного происхождения.

Показатели естественной резистентности и их изменчивость в возрастном аспекте позволяют констатировать физиологическое состояние организма животных в процессе адаптации к определенным факторам окружающей среды [8].

Целью наших исследований было изучение показателей естественной резистентности молодняка свиней различного происхождения в возрастном аспекте с использованием специализированных мясных пород.

В этой связи в период 2011-2012 гг. в условиях промышленной свиноводческой фермы ООО «Время-91» Энгельсского района Саратовской области были сформированы 4 группы животных по 25 голов в каждой. Группы животных формировались из клинически здоровых животных в 30- дневном возрасте в зависимости от происхождения: I группа - чистопородный молодняк крупной белой породы (КБ), II - помесное поголовье от скрещивания свиноматок крупной белой породы и хряков породы дюрок (КБхД), III - помеси от скрещивания свиноматок крупной белой породы и хряков породы скороспелая мясная (КБхСМ-1), IV -помеси от скрещивания свиноматок крупной белой породы и хряков породы йоркшир (КБхЙ).

Кровь для определения показателей естественной резистентности у подопытно-

го молодняка свиней в 2, 4, 6-месячном возрасте брали утром, до кормления, из ушной вены.

Из гуморальных факторов естественной резистентности учитывали бактерицидную активность сыворотки крови (БАСК) нефелометрическим методом на ФЭК-56М. В качестве тест культуры использовалась 24-часовая бульонная культура E. coli (по методике О. В. Бухарина, 1974) [3]. Из клеточных факторов естественной резистентности организма учитывали фагоцитарную активность лейкоцитов (процент фагоцитов, поглотивших бактерий), фагоцитарное число (среднее число бактерий, поглощенных одним фагоцитом) и фагоцитарную интенсивность (отношение количества микробов, фагоцитированных лейкоцитами, к числу лейкоцитов, принимающих участие в фагоцитозе). Для определения фагоцитарной активности лейкоцитов использовали предварительно инактивированную кипячением культуру Stafilococcous aurcus, содержащую 2,0 млрд. микробных тел по оптическому стандарту мутности (А. П. Смирнов, 1981) [13]. Фагоцитарное число и фагоцитарную интенсивность определяли общепринятыми методиками [1, 4, 7].

Материалы исследований обработаны методом вариационной статистики по методике Н. А. Плохинского (1970) [12] с использованием компьютерной программы Microsoft Office Excel.

В процессе исследований установлено, что помесное поголовье обладало более высокими показателями естественной резистентности, что характеризовало у них более высокий иммунный статус (таблица). Так, среди групп по величине БАСК в воз-

Показатели естественной резистентности свиней, Х ±m

Показатель Группа,генотип

I II III IV

КБхКБ КБхД КБхСМ-1 КБхЙ

2 месяца

Бактерицидная активность сыворотки крови, % 38,01±1,18 43,84±1,36 42,46±1,28 43,14±1,35

Фагоцитарная активность лейкоцитов, % 43,08±1,45 47,83±1,61 44,65±1,56 47,02±1,68

Фагоцитарное число, ед. 1,82±0,16 2,13±0,18 1,86±0,18 2,04±0,19

Фагоцитарная интенсивность, ед. 3,61 ±0,22 3,84±0,28 3,65±0,26 3,80±0,29

4 месяца

Бактерицидная активность сыворотки крови, % 42,03±1,48 48,56±1,56 47,57±1,48 48,05±1,45

Фагоцитарная активность лейкоцитов, % 47,67±1,46 54,45±1,66 49,66±1,53 53,42±1,63

Фагоцитарное число, ед. 1,80±0,24 2,11 ±0,28 1,83±0,26 2,01 ±0,30

Фагоцитарная интенсивность, ед. 4,34±0,18 4,86±0,26 4,42±0,28 4,72±0,24

6 месяцев

Бактерицидная активность сыворотки крови, % 57,65±1,49 66,20±1,69 63,60±1,54 64,48±1,65

Фагоцитарная активность лейкоцитов, % 47,45±1,68 53,87±1,83 48,81±1,74 52,84±1,81

Фагоцитарное число, ед. 1,72±0,26 2,10±0,36 1,74±0,32 2,09±0,34

Фагоцитарная интенсивность, ед. 4,16±0,16 4,69±0,18 4,29±0,23 4,64±0,24

растном аспекте преимуществом обладали помеси по отношению к чистопородным животным: подсвинки II, III, IV групп превосходили I группу в 2-месячном возрасте на 5,83 %(P>0,99), 4,45 %(P>0,95), 5,13 % (P>0,95), в 4-месячном возрасте на 6,53 % (P>0,99), 5,55 % (P>0,99), 6,02 % (P>0,99), в 6-месячном возрасте на8,55 % (P>0,999), 5,95 % (P>0,99), 6,83 % (P>0,99) соответственно. Одновременно с этим отмечено, что гуморальные факторы защиты у всех групп, независимо от происхождения, повышаются к 6-месячному возрасту. Увеличение БАСК с 2- до 6-месячного возраста в группе чистопородного молодняка составило 19,64 % (P>0,999), КБхД - 22,36 % (P>0,999), КБхСМ-1 - 21,14 % (P>0,999), КБхЙ - 21,34 % (P>0,999). При этом наивысшая величина данного признака была характерна для группы КБхД.

Показатели клеточного иммунитета молодняка всех исследуемых групп находились также в прямой зависимости от возраста свиней, достигая своего пика уже к 4-месячному возрасту, затем эти показатели стабилизировались. Это означает, что к 4-месячному возрасту клеточные факторы защиты полностью сформировались. Так, увеличение фагоцитарной активности и фагоцитарной интенсивности лейкоцитов крови поросят с 2- до 4-месячного возраста по группе чистопородного молодняка составило 4,6 % (P>0,95) и 20,2 % (P>0,999), КБхД - 6,6 % (P>0,95) и 26,5 % (P>0,999), КБхСМ-1 - 5,0 % (P>0,95) и 21,0 % (P>0,999), КБхЙ - 6,4 % (P>0,999) и 24,2 % (P>0,999) соответственно. В зависимости от происхождения среди групп по величинам данных признаков преимуществом обладали помеси по отношению к чистопородным животным: молодняк II, III, IV групп превосходил I группу на 6,8 %(P>0,99) и 12,0 %(P>0,99), 2,0 % (P<0,95) и 1,8 (P<0,95), 5,8 % (P>0,95) и 8,8 % (P>0,95) соответственно. Как видно из исследований, преимущество помесного молодняка в сочетании КБхСМ-1 над чистопородными сверстниками было незначительно и статистически недостоверно. Это свидетельствует о наибольшей чувствительности данной группы, из всего подопытного помесного поголовья, к условиям микроклимата и отъему их от матерей, что само по себе является сильным стресс-фактором для молодняка.

Фагоцитарное число, дополнительно характеризующее активность лейкоцитов, на протяжении всего изучаемого периода у молодняка всех изучаемых групп отличалось стабильностью и незначительными колебаниями величины.

Незначительное и статистически недостоверное снижение показателей клеточного иммунитета у молодняка к завершению откорма в 6-месячном возрасте объясняется понижением сопротивляемости организма животных при снижении влияния стресс-факторов окружающей среды, которые имели место в 4-месячном возрасте в результате смены условий кормления и содержания во время постановки на откорм.

Установившийся уровень фагоцитарной активности лейкоцитов и фагоцитарной интенсивности в 6-месячном возрасте в определенной степени зависел от происхождения молодняка и свидетельствовал о преимуществе помесей по развитию данных признаков: животные II, III, IV групп превосходили I группу на 6,4 % (P>0,99) и 12,07 % (P>0,95), 1,4 % (P<0,95) и 3,1 % (P<0,95), 5,4 % (P>0,95) и 11,5 % (P>0,99) соответственно. Помесный молодняк III группы вновь обладал незначительным преимуществом над чистопородными сверстниками, что еще раз свидетельствует о невысоком иммунном статусе животных данного сочетания. Поголовье данной группы было более подвержено стрессовым нагрузкам при промышленной технологии содержания.

Таким образом, следует отметить, что практически у всех групп исследуемого поголовья свиней большинство факторов естественной резистентности в значительной степени формируется уже в 4-месячном возрасте. Использование хряков специализированных мясных пород при скрещивании со свиноматками крупной белой породы способствует увеличению развития основных показателей естественной резистентности. Из всего помесного поголовья потомство от хряков породы дюрок отличалось наилучшими показателями естественной резистентности, что позволяет сделать вывод о высокой потенциальной устойчивости животных данного генотипа к факторам окружающей среды и возможным заболеваниям.

Литература

1. Альгаузен, А. Я. Лабораторные клинические исследования / А. Я. Альгаузен // Лабораторное дело. - 1957. - № 6 - С.54.

2. Бажов, Г. М. Естественная резистентность свиней разных пород / Г. М. Бажов, Л. А. Бахирева // Свиноводство. - 2000. - № 3. - С. 12-14.

Нива Поволжья № 1 (30) 2014 101

3. Бухарин, О. В. Лизоцим и его роль в биологии и медицине / О. В. Бухарин, А. В. Васильев. -Тюмень,1974. - 200 с.

4. Воронин, Е. С. Иммунология / Е. С. Воронин, А. М. Петров, М. М. Серых, Д. А. Девришов. -М.: Колос-Пресс, 2002. - 408 с.

5. Казначеев, В. П. Современные аспекты адаптации / В. П. Казначеев. - Новосибирск: Наука, Сиб. отд., 1980. - 191 с.

6. Максимов, Г. В. Естественная резистентность свиней в условиях промышленной технологии выращивания / Г. В. Максимов, О. Н. Полозюк, Е. И. Федюк, Е. А. Крыштоп // Ветеринария. -2010. - № 9. - С. 43-47.

7. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики: справочник / под ред. проф. И. П. Кондрахина. - М.: Колосс, 2004. - 520 с.

8. Михеев, В. И. Новые способы исследования естественной резистентности

с.-х. животных / В. И. Михеев, В. В. Федюк, Е. И. Федюк, М. Н. Обухов // Проблемы развития аграрного сектора экономики и пути их решения: материалы Республиканской научно-практической конференции, посвященной памяти известных ученых ДонГАУ. - пос. Персианов-ский, 2003. - С. 57-58.

9. Панина, Е. В. Влияние стресса на лейкоцитарную формулу крови свиней пород крупная белая, дюрок и ландрас / Е. В. Панина, М. В. Сидорова // Зоотехния. - 2011. - № 7. - С. 21-23.

10. Парахневич, А. В. Изучение фагоцитарной активности лейкоцитов крови у чистопородных и помесных свиней / А. В. Парахневич // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. - 2007. - Вып. 1. - С. 40-43.

11. Парахневич, А. В. Состояние клеточных и гуморальных факторов защиты организма у свиноматок / А. В. Парахневич // Материалы всероссийской научно-практической конференции. -Ижевск, 2007. - С. 182-185.

12. Плохинский, Н. А. Биометрия / Н. А. Плохинский. - М.: Колос, 1970. - 367 с.

13. Смирнов, А. П. Методическое пособие к лабораторным занятиям по основам научных исследований / А. П. Смирнов, А. И. Частов, С. А. Пигалев. - Саратов, 1981. - 112с.

14. Усолкина. Н. Н. Показатели естественной резистентности у животных при скрещивании и гибридизации / Н. Н. Усолкина, А. Г. Юферова, К. Б. Кольцова // Производство молока и мяса в условиях Северного Зауралья. - Новосибирск, 1991. - С. 33-41.

15. Федюк, В. В. Взаимосвязь продуктивности и естественной резистентности у свиней СМ-1, КБ и СК / В. В. Федюк, Е. В. Жила, М. Н. Обухов // Материалы одиннадцатого заседания Межвузовского координационного совета по свиноводству и Республиканской научно-производственной конференции. - Пос. Персиановский, 2002. - С. 62-63.

UDK 619.636.2.084

NATURAL RESISTANCE OF PIGS OF DIFFERENT ORIGIN

A. A. Zatsarinin, candidate of agricultural Sciences, assistant professor

FSBEE HPT «Saratov state university in the name of N. I. Vavilov», t. 8-927-163-28, e-mail: zacarinin_a@mail.ru

The article deals with intensification of the pig production, the basis of which is the breeding of modern breeds of pigs on meat productivity, results in tension of almost all functional systems of the body and this often causes the increased susceptibility to unfavourable environmental conditions and lowering the disease resistance. Hence, the study of ways of increasing nonspecific immunity in pigs by using specialized meat breeds of domestic and foreign origin is quite actual and enables to characterize the physiological state of the organism of farm animals in the process of adaptation to certain environmental factors.

The purpose of our research was to examine the indicators of the natural resistance of pigs of different origin, according to the age aspect, with the use of specialized meat breeds in the conditions of the Middle Volga region.

It has been established that there is an advantage of hybrids over thoroughbred young stock of pigs according to the main indicators of natural resistance. Among hybrids, the best indicators of natural resistance were noticed in young stock of boars Duroc breeds.

Keywords: young animals, pigs, crosses, breed, blood, and resistance.

References:

1. Algauzen A. Ya. Laboratory clinical researches / A. Ya. Algauzen//Laboratornoye delo. - 1957. -№ 6. - 54 p.

2. Bazhov. G.M. Natural resistance of pigs of different breeds / G. M. Bazhov. L. A. Bakhireva // Svinivodstvo. - 2000. - № 3. - P. 12-14.

3. Bukharin, O. V. Lizotsim and its role in biology and medicine./O. V. Bukharin, A. V. Vasilyev -Tyumen, 1974. - 200 p.

4. Voronin, E. S. Immunology / Ye. S. Voronin, A. M. Petrov, M. M. Serykh, D. A. Devrishov. - M: Kolos-Press, 2002. — 408 p.

5. Kaznacheyev, V. P. Modern aspects of adaptation / V.P. Kaznacheyev — Novosibirsk: Nauka, Sib. department 1980. — 191 p.

6. Maksimov G. V. Natural resistance of pigs in the conditions of commercial technology of breeding /G V. Maksimov, O. N. Polozyuk, E. I. Fedyuk, E. A. Kryshtop // Veterinariya. - 2010 - № 9 - P. 43-47.

7. Methods of veterinary clinical laboratory diagnostics: reference book / under the edition of the professor I.P. Kondrakhina. — M: Kolos, 2004. — 520 p.

8. Mikheyev V. I. New methods of examining natural resistence of farm animals / V.I. Mikheyev, V. V. Fedyuk, E. I. Fedyuk, M. N. Obukhov // Problems of development of agrarian sector of the economy and way of their solution; materials of the Republican scientific and practical conference devoted to memory of known scientists of DonSAU. - village Persianovsky, 2003. - P. 57-58.

9. Panina, E. V. Stress influence on the the leukocytic formula in pigs blood of breeds large white, dyurok and landras / E. V. Panina, M. V. Sidorov//Zootekhniya. - 2011. - No. 7. - P. 21-23.

10. Parakhnevich A. V. Examining the phagocytic activity of blood leukocytes in thoroughbred and hybrids pigs /A. V. Parakhnevich // Izvestiya of Samara state agricultural academy. - 2007. - Issue 1. -P. 40-43.

11. Parakhnevich A. V. The state of cellular and humoral factors of organism protection in sows / A. V. Parakhnevich // Materials of the All-Russian scientific and practical conference. - Izhevsk, 2007. -P. 182-185.

12. Plokhinsky N. A. Biometrics / N.A. Plokhinsky: Kolos, 1970. - 367 p..

13. Smirnov A. P. Methodical textbook to the laboratory lessons on foundations of scientific researches / A. P. Smirnov, A. I. Chastov, S. A. Pigalev. - Saratov, 1981. - 112p.

14. Usolkina N. N. Indicators of natural resistance in animals during the crossing and hybridization // N. N. Usolkina, A. G. Yuferova, K. B. Koltsova // Milk and meat production in the conditions of Northern Ural region. - Novosibirsk, 1991. - P. 33-41.

15. Fedyuk. V. V. Interrelationship between the efficiency and natural resistance in pigs of SM-1, CB and CK/B. B. Fedyuk, Ye. V. Zhila. M. N. Obukhov // Materials of the eleventh meeting of Interuni-versity coordination council on pig-breeding and Republican research and production conference. -village Persianovsky.- 2002. - P. 62-63.

УДК 636.2.084:636.086.1

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЗЕРНА БАРОГИДРОТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ

В РАЦИОНАХ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА

Д. Г. Погосян, доктор биол. наук, профессор

ФГБОУ ВПО «Пензенская ГСХА», Россия, т. 8 (8412) 62-81-51, e-mail: pogosyan.d.g@mail.ru

В проведённых исследованиях установлено, что барогидротермическая обработка (БГТО) зерна ячменя и пшеницы приводит к существенному снижению распадаемости протеина в рубце, что позволяет улучшить качество протеина в кормах за счёт повышения эффективности его использования в организме животных на продуктивные цели. Включение в рацион дойных коров в период раздоя фуражного зерна пшеницы и ячменя, обработанного баро-гидротермическим способом, в количестве от 20 до 65 % от массы комбикорма (или от 1,5 до 3,8 кг на голову в сутки) позволяет увеличить молочную продуктивность (молока 4 %-ной жирности) на 8,1...17,4 % по сравнению с использованием нативного зерна. Использование БГТО зерна в рационах интенсивно откармливаемых бычков в возрасте 8.11 месяцев в количестве 60 % от массы комбикорма (или 1,6 кг на голову в сутки) способствует увеличению среднесуточного прироста живой массы на 16,2 %.

Ключевые слова: дойные коровы, бычки на откорме, рубец, распадаемость протеина, барогидротермическая обработка зерна, молочная продуктивность, среднесуточный прирост живой массы.

Введение. ние эффективности использования пита-

Актуальной проблемой дальнейшего тельных веществ кормов, и прежде всего развития скотоводства является повыше- протеина, в организме животных на про-

Нива Поволжья № 1 (30) 2014 103