Страницы истории Кемеровского техникума индустрии питания и сферы услуг

СТРАНИЦЫ ИСТОРИИ КЕМЕРОВСКОГО ТЕХНИКУМА ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ И СФЕРЫ УСЛУГ

23 февраля 2018 года Кемеровский техникум индустрии питания и сферы услуг отметит свой 65-летний юбилей. Начинает он свою историю со школы фабрично-заводского обучения (ФЗО), где обучали профессии «пекарь-тестовод». Она была открыта по решению главного управления хлебопекарной промышленности Кемеровской области при тресте «Главхлеб» на базе хлебозавода № 1. Сегодня техникум успешно готовит квалифицированных рабочих и специалистов для предприятий общественного питания, хлебопекарного и кондитерского, мясного и колбасного производств, предприятий торговли и гостеприимства города и области. Стало доброй традицией перечитывать страницы истории накануне юбилея, вспоминая вехи становления техникума и людей, внесших значительный вклад в развитие техникума.

В 50-е годы экономика Кузбасса наращивала темпы развития, на карте Кузбасса появлялись новые города. В связи с этим возникла необходимость развития пищевой промышленности, в том числе и увеличения выпуска хлебобулочных изделий. Поэтому в конце 40-х и начале 50-х годов в Кузбассе строится большое количество хлебозаводов, которые необходимо обеспечить квалифицированными кадрами. Условия обучения были скромными. Своего здания не было, разместили обучающихся (25 человек) в маленьком, разрушенном и неуютном помещении в цыганском поселке в Южном районе. Во второй половине 1953 года их перевели в комнату площадью 16 м2 на хлебозаводе № 1. Практические занятия проводили на хлебозаводе № 2. Педагоги и ученики жили как одна семья. Первые выпускники тех лет стали бригадирами, технологами, руководителями предприятий, а некоторые из них остались работать в учебном заведении,

передавая свои профессиональные знания новому поколению обучающихся: А. М. Шабарди-на, А. Ф. Фукалова, Р. К. Кузнецова, Р. И. Столяр. Первым мастером производственного обучения школы ФЗО была Мария Андреевна Козыренко.

В 1954 году директором школы ФЗО была назначена Александра Ивановна Долгополова, которая проработала в этой должности семь лет. За многолетний плодотворный труд А. И. Долгополова была награждена значком «Отличник профтехобразования РСФСР и СССР».Именно во время ее руководства Кемеровская школа ФЗО 29 декабря 1959 года была преобразована в ремесленное училище. Обучающихся перевели на государственное обеспечение (форменная одежда, трехразовое питание), введены образовательные программы. Увеличилось количество обучающихся до 200 человек. Училище располагалось в помещении, в котором было три учебные аудитории, просторный холл, использовавшийся еще и как актовый и спортивный залы.

В 1963 году ремесленное училище № 3 было преобразовано в городское профессио-

Мария Андреевна Козыренко

Александра Ивановна Долгополова

нально-техническое училище № 49. Руководил учебным заведением Григорий Львович Боб-рицкий. В то время обучалось уже 225 человек. В программу вводились и новые профессии: аппаратчик пастеризации и охлаждения молока, мастер молочной промышленности, лаборант молочной промышленности. Срок обучения по данным профессиям был всего один год. Принимались обучающиеся любого возраста, поэтому часто педагог был младше своих учеников. К профессиональному становлению их вели мастера производственного обучения П. А. Остапенко, Г. Г. Кузнецова, Г. И. Тарасова; старшие мастера Т. В. Сосновская, М. З. Савина, М. С. Суспицына; заместитель директора по учебно-производственной работе Б. А. Цылов. Среди выпускников тех лет были будущие работники лицея № 49: Людмила Федоровна Чеманова, Галина Михайловна Горшкова, Светлана Петровна Горячкина, Валентина Федоровна Цайтлер и Людмила Семеновна Николаенко.

Училище развивалось, росло количество молодых специалистов-выпускников. Требовались новые помещения, материальное обеспечение. И в 1971 году в п. Южный был заложен первый камень будущего здания профессионально-технического училища № 49. В то время директором училища был Леонид Дмитриевич Закрев-ский. Всем хотелось быстрее войти в стены нового учебного заведения, поэтому на строительстве работали всем коллективом: благоустраивали территорию училища, приводили в порядок кабинеты, убирали строительный мусор, помогали строителям в ремонте. В новом здании было

Валентина Ивановна Проскурякова

18 учебных кабинетов, в том числе лаборатория по специальным дисциплинам, спортивный и актовый залы, столовая, общежитие. Стройка шла быстро, и уже 1 сентября 1973 года обучающиеся и коллектив училища вошли в новое здание по улице Радищева, 7, в котором техникум до сих пор и располагается.

В 1972 году директором училища была назначена Валентина Ивановна Проскурякова, она отработала в образовательном учреждении более 50 лет, из них 31 год в должности директора. На базе училища начал работать профилакторий, был открыт магазин, увеличилось число обучающихся. За победу во Всероссийском конкурсе профтехучилищ образовательному учреждению дважды передавалось переходящее Красное знамя, в 1976 году училищу было присвоено звание «Училище высокой культуры», а в 1998 и 2006 годах — «Училище года». По обмену опытом в 1986 году в образовательное учреждение приезжала делегация из Польши. 9 января 1998 года среднее профессионально-техническое училище № 49 было преобразовано в профессиональный лицей № 49 (ПЛ № 49).

В 2005 году по программе реструктуризации произошло объединение училища № 85 и профессиональный лицей № 49. Состав коллектива обновился, училище обогатилось специалистами высокого класса.

С 2010 года образовательным учреждением руководит Елена Викторовна Иванченко, профессионал со стажем работы в области образования 37 лет: она всю жизнь проработала в данной отрасли, пройдя путь от преподавателя до государственного служащего и директора техникума. За последние семь лет удалось обновить материально-техническую базу техникума современным учебно-производственным оборудованием на 82 % за счет внебюджетной деятельности, доход от которой увеличился с 9 до 18 млн рублей в год. Это позволило создать комфортные условия для обучающихся на производственном обучении в цехах техникума.

В 2010 году по инициативе директора был создан попечительский совет, в который вош-

Елена Викторовна Иванченко

ли пять крупных предприятий Кемерова и Кемеровской области: ООО «Аквамаркет», ООО «Санаторий «Танай», ГП КО «Зеленый дворъ», МАУ «Школьное питание», Кузбасская ассоциация шеф-поваров. За два следующих года состав совета удалось увеличить в два раза. При содействии социальных партнеров для обучающихся и педагогов техникума организуются стажировки, мастер-классы с привлечением профессионалов международного уровня, поездки на выставки. При поддержке ООО «Санаторий «Танай» на базе техникума оборудована учебная гостиница на 50 мест для организации обучения по профессии «горничная» и именная аудитория, оснащенная компьютерным оборудованием и современным программным обеспечением для обучения студентов по специальности «гостиничный сервис».

В 2013 году профессиональный лицей № 49 преобразован в Кемеровский техникум индустрии питания и сферы услуг (КемТИПиСУ), становится членом Кузбасской торгово-промышленной палаты; техникуму присвоен статус регионального ресурсного центра по подготовке кадров для сферы общественного питания и торговли. В 2014 году ресурсный центр стал лауреатом конкурса «Бренд Кузбасса» в номинации «Лучший инновационный бренд Кузбасса».

С 2014 года техникум является площадкой для проведения региональных отборочных чемпионатов «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) по компетенциям: поварское дело, кондитерское дело, хлебопечение (2015) и администрирование отеля (2017). В техникуме работают два сертифицированных эксперта Союза «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) по компетенции «поварское дело»; три эксперта имеют свидетельство, дающее право проведения чемпионатов по стандартам WorldSkills в рамках своего реги-

он; два эксперта имеют свидетельства на право участия в оценке демонстрационного экзамена по стандартам WSR. В 2015 году проект «Развитие материально-технической базы ресурсного центра как основа повышения результативности конкурсного движения» (автор — С. В. Козлова) занял I место на областном конкурсе «Развитие — XXI век». Цель проекта — создание и оснащение лаборатории по компетенции «поварское дело» для подготовки участников конкурсного движения «Молодые профессионалы». Техникум получил грант губернатора Кемеровской области А. Г. Тулеева на реализацию данного проекта.

В ноябре 2015 года на II Региональном чемпионате Кемеровской области по профессиональному мастерству по стандартам WorldSkills студенты техникума заняли первые места по трем номинациям, а в 2016 году приняли участие в полуфинале чемпионата «Молодые профессионалы» в Красноярске. По итогам конкурса наши участники стали призерами среди команд Сибирского федерального округа.

В 2016 году на III Региональном чемпионате Кемеровской области шесть участников из семи (студенты и выпускники техникума) заняли три первых и три призовых места.

В мае 2017 года после победы на отборочных соревнованиях в Якутске Шнайдер Владислав и Рендфлейш Надежда приняли участие в V Национальном чемпионате «Молодые профессионалы» в Краснодаре в составе сборной Кемеровской области, заняв призовые места.

По итогам IV Регионального чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) — 2017 в Кемеровской области шесть участников из семи стали победителями и призерами.

В 2015 году приказом департамента образования и науки Кемеровской области КемТИПиСУ утвержден площадкой для реализации ФГОС

СОО. Педагоги вошли в региональную рабочую группу по разработке рабочих программ общеобразовательных учебных дисциплин и их учебно-методического сопровождения в соответствии с требованиями ФГОС СОО.

В ноябре 2015 года представители техникума вошли в состав федерального учебно-методического объединения среднего профессионального образования (ФУМО СПО) по укрупненной группе специальностей и профессий 19.00.00 «Промышленная экология и биотехнологии по профессиям». Члены рабочей группы предложили изменения в ФГОС СПО с учетом существующих профессиональных стандартов и международных требований WorldSkills на основе анализа документов и согласования с работодателями; провели экспертизу примерной основной образовательной программы по профессии «повар, кондитер»; в 2017 году разработали проекты ФГОС СПО по профессиям «пекарь» и «оператор процессов колбасного производства».

В 2016 году техникуму был присвоен статус межрегиональной стажировочной площадки по компетенциям «кондитерское дело» и «выпечка хлебобулочных изделий».

Сегодня техникум — это динамично развивающаяся профессиональная образовательная организация, в которой обучают по четырем программам подготовки квалифицированных рабочих, служащих (повар, кондитер; пекарь; продавец, контролер-кассир; оператор процессов колбасного производства) и восьми программам подготовки специалистов среднего звена (технология продукции общественного питания; организация обслуживания в общественном питании; технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий; технология мяса и мясных продуктов; товароведение и экспертиза качества потребительских товаров; поварское и кондитерское дело; гостиничный сервис и гостиничное дело). Ежегодно в техникуме обучаются более 700 студентов. Продукция техникума реализуется через собственный магазин и пользуется постоянным спросом у жителей Заводского района г. Кемерово.

С 1 января 2018 г. приказом департамента образования и науки Кемеровской области по результатам конкурсного отбора техникуму присвоен статус региональной ведущей профессиональной образовательной организации в области «Сфера обслуживания» сроком на три года. Заключен договор о сотрудничестве с Тюменским техникумом индустрии питания, коммерции и сервиса, который имеет статус межрегионального

центра компетенций (МЦК) в области «Искусство, дизайн и сфера услуг». После прохождения обучения в МЦК представители техникума организовали работу по обучению работников профильных профессиональных образовательных организаций Кемеровской области по вопросам разработки образовательных программ и контрольно-измерительных материалов по ТОП-50, в том числе с применением современных информационно-коммуникационных технологий. В 2017 году на базе техникума было организовано обучение по программе повышения квалификации для руководящих и педагогических работников ПОО Кемеровской области по теме «Основы разработки и внедрения основных образовательных программ (ООП) в соответствии с ФГОС СПО по ТОП-50». Участниками стали представители 15 ПОО региона. В мае 2017 года был проведен вебинар по теме «Основы разработки и внедрения основных образовательных программ (ООП) в соответствии с ФГОС СПО по ТОП-50», в июне 2017 года — вебинар по теме «Основные принципы и подходы к разработке контрольно-измерительных материалов для текущей, промежуточной и итоговой государственной аттестации, включая проведение итоговой государственной аттестации в форме демонстрационного экзамена». В мае в онлайн-пространстве встретились более 70 участников в 17 студиях ПОО из 8 регионов Российской Федерации: Кемеровской области, Пермского и Приморского краев, Иркутской и Томской областей, республик Бурятии, Саха (Якутия) и Башкортостан, в июне — 12 студий Кузбасса, республик Хакасии, Якутии, Томской и Оренбургской областей, Приморского края.

В июле 2017 года рабочая группа от техникума приняла участие в конкурсном отборе на получение гранта в рамках реализации федеральной целевой программы развития образования на 2016-2020 годы, и с 2018 года техникум приступил к выполнению мероприятий в качестве региональной площадки сетевого взаимодействия.

В техникуме уделяется большое внимание участию обучающихся и педагогических работников в различных конкурсах, которые способствуют повышению их профессионализма и мастерства. Ежегодно копилка достижений пополняется новыми победами в конкурсах различного уровня: I место в областном конкурсе профессионального мастерства по профессии «повар, кондитер» в 2010, 2012, 2014 годах; ежегодно призовые места в областном конкурсе «Юные звезды Кузбасса», областном фестивале «Арт-Профи-Форум»; в областном конкурсе «Карье-

ра» в 2010 году; диплом и золотая медаль в международной выставке «Экспо-Сибирь» в 2010, 2013, 2015 годах; дипломы выставки-ярмарки «Потребительский рынок Кузбасса» в 2015 году; I место в областном конкурсе «Профессиональный потенциал Кузбасса» в 2011 году; I место в областном конкурсе «Считаем вместе и правильно» 2011 года; призовые места в областной спартакиаде по различным видам спорта, III место в областном конкурсе профессионального мастерства по профессии «продавец продовольственных и непродовольственных товаров, контролер-кассир» в 2011 году; золотые медали и звания «Лучший кондитер-наставник», «Лучший кондитер-обучающийся», «Лучшая визитная карточка» на областном конкурсе «Лучший кондитер Кузбасса» в 2011, 2012, 2014 годах; 1-е место на чемпионате г. Кемерово по итальянской кухне в 2011, 2012 годах; победа в номинации «Золотые руки» в городском конкурсе «Кемеровчанка года — 2012»; 2-е место в областном конкурсе музеев образовательных учреждений СПО в 2012 году, 2-е место в областном конкурсе лидеров молодежного самоуправления «Ветер перемен» (2012), серебряная медаль во Всероссийском конкурсе «Управленческий ресурс» (2014); диплом лауреата в номинации «Лучший инновационный бренд Кузбасса» (2015); педагогические работники техникума неоднократно становились лауреатами областного конкурса «Преподаватель года».

Благодаря высоким показателям деятельности, КемТИПиСУ ежегодно с 2012 года включается в Национальный реестр «Ведущие образовательные учреждения России». В 2015 году тех-

никум включен во Всероссийский реестр «Книга почета» и стал лауреатом конкурса «100 лучших организаций СПО России». За высокие результаты в области подготовки специалистов со средним специальным образованием техникум отмечен золотой медалью «Европейское качество» в номинации «100 лучших ссузов России» и дипломом. Директору техникума (Е. В. Иванченко) вручен почетный знак «Директор года — 2015» и юбилейная медаль «75 лет профтехобразованию России» за вклад в развитие профессионального образования, высокий профессионализм и плодотворный труд.

Техникум не останавливается на достигнутых результатах, а это значит, что впереди расширение горизонтов, покорение новых вершин и, конечно же, победы в ответ на быстро изменяющиеся условия и постоянные вызовы современности!

С. В. Козлова, заместитель директора

по учебно-методической работе