КОМПОЗИЦИЯ, СОДЕРЖАЩАЯ КАФТАРОВУЮ КИСЛОТУ И/ИЛИ ЕЕ ПРОИЗВОДНЫЕ

1. Композиция, включающая ингредиент, содержащий кафтаровую кислоту и/или ее производные, а также молочнокислые бактерии, способные осуществлять гидролиз кафтаровой кислоты и/или ее производных с образованием винной и/или кофеиновой кислоты.
2. Композиция по п.1, дополнительно содержащая источник белка, углевода и/или липида.
3. Композиция по п.2, в которой источник белка содержит белок молока и/или растительный белок, источник липида содержит молочный и/или растительный жир, и/или источник углевода содержит углеводы молока и/или растительные углеводы.
4. Композиция по любому из пп.1-3, представляющая собой пищевой продукт, биологически активную добавку к пище или напиток, или композицию для парентерального применения.
5. Композиция по п.4, которая находится в форме порошка.
6. Композиция по п.1, в которой молочнокислые бактерии, способные осуществлять гидролиз кафтаровой кислоты и/или ее производных с образованием винной и/или кофеиновой кислоты, представляют собой пробиотические молочнокислые бактерии, обладающие эстеразной активностью, такой как хлорогенат-эстеразная и/или ферулоил-эстеразная активность.
7. Композиция по п.1 или 6, в которой молочнокислые бактерии выбраны из группы, состоящей из бактерий L. johnsonii, В. longum и В. lactis, конкретно Lactobacillus johnsonii (CNCM I-1225), В. longum BB 536, В. lactis (CNCM I-3446) и В. lactis BB12.
8. Композиция по п.1, в которой ингредиент, содержащий кафтаровую кислоту, представляет собой натуральный пищевой продукт, такой, как салат-латук, цикорий, одуванчик, виноград, виноградные выжимки или их сочетания или экстракты.
9. Применение композиции по любому из пп.1-8 для получения композиции для лечения или профилактики воспалений, в частности, связанных с бактериальной и/или вирусной инфекцией; для повышения содержания антиоксидантов в организме человека или животного; для лечения или профилактики нарушений, связанных с окислительным стрессом; для лечения или профилактики нарушений обмена веществ, таких как диабеты; для лечения или профилактики нарушений, связанных с минеральной плотностью костей; и/или для лечения или профилактики рака.
10. Применение по п.9, где композиция предназначена для перорального введения, предпочтительно в виде пищевого продукта, биологически активной добавки к пище или напитка, или для парентерального применения.
11. Применение молочнокислых бактерий, способных осуществлять гидролиз кафтаровой кислоты и/или ее производных с образованием винной и/или кофеиновой кислоты, в композиции, содержащей кафтаровую кислоту и/или ее производные.
12. Применение по п.11, где молочнокислые бактерии, способные осуществлять гидролиз кафтаровой кислоты и/или ее производных с образованием винной и/или кофеиновой кислоты, представляют собой пробиотические молочнокислые бактерии, характеризующиеся эстеразной активностью, такой как хлорогенат-эстеразная и/или ферулоил-эстеразная активность.
13. Применение по любому из пп.10-12, где композиция представляет собой композицию пищевого продукта по любому из пп.1-7.
14. Набор для приготовления пищевого продукта или биологически активной добавки к пище или напитка, содержащий, по меньшей мере, две части:
a) первую часть, включающую пищевой ингредиент, содержащий кафтаровую кислоту и/или ее производные; и
b) вторую часть, содержащую молочнокислые бактерии, способные осуществлять гидролиз кафтаровой кислоты и/или ее производных с образованием винной и/или кофеиновой кислоты.
15. Набор по п.14, в котором молочнокислые бактерии, способные осуществлять гидролиз кафтаровой кислоты и/или ее производных с образованием винной и/или кофеиновой кислоты, представляют собой пробиотические молочнокислые бактерии, характеризующиеся эстеразной активностью, такой как хлорогенат-эстеразная и/или ферулоил-эстеразная активность.