Убойные качества и показатели крови цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» при использовании в комбикормах препарата «Черказ»

Summary. In Central Chernozem zone there has been research on the influence of selection , taking into interbreed type of fine-wool ewes interbreed "Prekos" in pure breeding and crossbreeding with thoroughbred siresmeat-woolcoarse wool breeds: "Edilbaev" and "Kazakh Kurdyuchnaya on the reproductive qualities of sows and growth rate resulting offspring. Scientific and economic experiment was conducted under conditions of KFH H.A AlikhanovaMichurinskdistrict, Tambov region, wheretwo interbreed type ewes: meat-wool and wool- meat, which were crossed with thoroughbred sires"Prekos", "Edilbaev" and "Kazakh Kurdyuchnaya" were identified on the basis of the nature of productivity and constitutional features. As a result, the study found that the best reproductive qualities were found in ewes meat-wool type "Prekos" by crossing them with thoroughbred sires "Edilbaev" breed whose fertility was 100 % safety of lambs to weaning - 96.0 %, the yield of lambs per 100 ewes - 120%. Mutton and rams received from this option selection, had a maximum live weight at 12 months of age, which significantly exceeded the performance of live weight analogues of other variants of selection. Key words: selection, reproductive qualities, ewes "Prekos", "Edilbaev", "Kazakh Kurdyuchnaya", interbreed type, height, lambs.

УДК:636.52/.58:612.8.017:615.78

УБОЙНЫЕ КАЧЕСТВА И ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ КРОССА «РОСС-308» ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В КОМБИКОРМАХ ПРЕПАРАТА «ЧЕРКАЗ»

В. А. БАБУШКИН, доктор сельскохозяйственных наук, профессор

В.С. СУШКОВ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор

К.Н. ЛОБАНОВ, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

А. И. ГОНТЮРЁВ, аспирант А.Е. АНТИПОВ, аспирант Мичуринский ГАУ E-mail-.proruvr@mgau.ru

Резюме. Исследования проводили с целью определения влияния кремнийорганического биопрепарата «Черказ» на убойные и мясные качества, морфологический состав и биохимические показатели крови цыплят. Эксперименты осуществляли в 20092012 гг. в условиях ООО «Рудничное» Липецкой области на 4-х группах птицы. Изучали 3 дозы препарата - 100, 110 и 120 мг/ кг корма. Полученные результаты сравнивали с контрольной группой, где птица потребляла основной рацион без добавки. К концу опыта предубойная живая масса цыплят опытной группы, получавших дополнительно к основному рациону 100 мг/кг кор -ма препарата, была выше, чем у бройлеров в контроле, на 107,2 г; 110 мг/кг - на 233 г(Р>0,99); 120 мг/кг - на 212,4 г(Р>0,95). Масса потрошеной тушки была выше соответственно на 78,7 г; 179,4 г(Р>0,99) и 157,4 г(Р>0,95). Масса грудки тушекв опытных группах была выше, чем у цыплят в контроле, на 27,47 г; 57,67 г (Р>0,99) и 52,38 г (Р>0,95) соответственно. По массе бедра бройлеры опытных групп также превосходили птицу контрольной группы на 15,51 г; 33,43(Р>0,99) и 29,04 г(Р>0,95). Морфологический состав и биохимические показатели крови под действием препарата изменялись незначительно, что подтвердило высокий физиологический статус организма птицы. Дополнительная прибыль (в расчете на 1 гол.) в опытной группе, где птица получала препаратвдозе 100 мг/кгкорма, составила 4,74 руб., 110 мг/кг -13,12 руб., 120 мг/кг - 11,54 руб. Наибольший экономический эффект отмечен при скармливании цыплятам дополнительно к рациону препарат в дозе 110 мг/кг корма. Ключевые слова: бройлеры, кремний, убойные качества, биохимические показатели.

Известно, что цыплята кросса «Росс-308» обладают высоким генетическим потенциалом продуктивности [1]. При этом мобилизация возможностей организма бройлеров зависит, главным образом, от сбалансированности рациона по питательным веществам, в том числе макро- и микроэлементам. Большое значение в решении этой задачи имеет разработка и введение

в структуру рационов функциональных кормовых добавок [2...5].

По современным представлениям в обеспечении защитных функций и обменных процессов организма, в метаболизме многих макро- и микроэлементов важную роль играет кремний [6].

Цель наших исследований - научное и производственно-экономическое обоснование использования нового экологически безопасного кремнийорганиче-ского препарата «Черказ» в комбикормах для цыплят-бройлеров кросса «Росс-308».

Для выполнения поставленной цели решали следующие задачи:

определить убойный выход и выход порционных частей при разделке тушек (массу потрошеной тушки, грудки, бедра и голени) подопытных цыплят-бройлеров;

1 сут. 7 сут. 14 сут. 21 сут. 28 сут. 35 сут. 42 сут.

Рисунок. Динамика живой массы цыплят-бройлеров:  -контроль; П - 1 опытн.;  - 2 опытн.; И - 3 опытн.

Таблица 1. Убойные качества цыплят-бройлеров кросса «Росс-308»

Показатель

Пол

Живая масса, г

Живая масса перед убоем,г Масса потрошеной туши, г Убойный выход, %

контрольнаяI

петухи куры среднее петухи куры среднее петухи куры среднее петухи куры среднее

2910,1±15,98 2610,3±14,4 2760,2±67,7 2881,03±15,82 2584,2±14,2 2732,6±67,05 2100,4±11,75 1866,1±11,8 1983,25±52,92 72,9±0,048 72,21±0,058 72,56±0,16

_Группа_

I опытная \ II опытная

III опытная

3018,6±11,24 2718,4±11,93 2868,5±67,5 2988,4±11,13 2691,2±11,81 2839,8±66,86 2179,57±8,69 1944,33±6,33 2061,95 ±52,94 72,93±0,05 72,25±0,055 72,59±0,16

3145,7±17,5 2845,5±18,1 2995,6±68,1 3114,24***±17,3 2817,04±17,9 2965,6**±67,38 2277,67***±16,67

2047,63±14,5 2162,65**±52,19 73,14±0,049 72,69±0,055 72,91±0,11

3124,8±17,5 2824,6±18,0 2974,7±68,0 3093,55±17,32 2796,36±17,86 2839,8±66,86 2257,57±13,4 2023,65±14,4 2140,61±53,04 72,98±0,049 72,37±0,055 72,67±0,14

** - Р>0,99; *** Р > 0,999

изучить морфологический состав крови и биохимические показатели, а также выяснить физиологический статус организма молодняка птицы;

определить экономическую эффективность использования биопрепарата «Черказ».

Условия, материалы и методы. Исследования проводили в производственных условиях птицефабрики ООО «Рудничное» Липецкой области в период с 2009 по 2012 гг.

Для опыта, заложенного методом групп, отбирали клинически здоровую птицу. По принципу аналогов с учетом возраста и живой массы были сформированы 4 группы молодняка по 50 цыплят в каждой.

Таблица 2. Разделка тушек цыплят-бройлеров

убойные и мясные качества. Морфологические и биохимические показатели крови определяли по общепринятым методикам: эритроциты и лейкоциты - в счетной камере Горяева, гемоглобин - по методу Сали, общий белок - биурето-вым методом, альбумин - с бромкрезоловым зеленым, глюкозу - гексокиназным методом, щелочную фос-фатазу - кинетически фотометрическим методом, резервную щелочность - диффузным методом с помощью сдвоенных колб по И.П. Кондрахину [7].

Изучение анатомо-морфологического состава тушек осуществляли по методике, разработанной для бройлеров [8] и апробированной в наших исследованиях [9]. Для определения мясных качеств подопытной птицы в возрасте 42 дн. был проведен контрольный убой 3 петушков и 3 курочек из каждой группы, имеющих среднюю живую массу по этой группе, учитывали массу потрошеной тушки, убойный выход, массу грудки, бедра и голени.

Полученный цифровой материал обрабатывали биометрическими методами [8] на персональном компьютере.

Разделка тушек бройлеров

Группа Пол грудка бедро голень

Контрольная

I опытная

II опытная

III опытная

петухи куры среднее петухи куры среднее петухи куры среднее петухи куры среднее

635,0±4,42 587,41±3,91 611,21±10,96

663±3,52 614,37±3,73 638,68±11,11 694,37±5,04 643,38±4,88 668,88±11,83** 688,82±4,85 638,37±4,69 663,59±11,67*

21,82±0,027 22,5±0,027 22,16±0,15 21,96±0,035 22,6±0,04 22,28±0,14 22,07±0,04 22,61±0,035 22,34±0,12 22,04±0,032 22,60±0,03 22,32±0,2

378,62±3,01 347,3±2,66 362,94±7,24 394,44±2,54 362,46±2,53 378,45±7,3 413,05±3,62 379,70±3,34 396,37±7,78** 409,67±3,43 374,29±3,75 391,98±8,23*

13 13 13 13 13 13 13 13, 13 13 13, 13

01±0,029 3±0,029 16±0,07 07±0,037 33±0,035 2±0,064 13±0,045 34±0,035 24±0,054 11±0,04 33±0,035 22±0,055

295,39±2,7 245,12±2,33 270,26±11,35 307,30±2,1 258,46±1,48 282,88±11,00 320,57±2,86 268,06±2,82 294,32±11,88 318,12±2,68 265,81±2,64 291,96±11,82

10,15±0,038 9,39±0,038 9,77±0,17 10,18±0,032 9,41±0,043 9,80±0,17 10,19±0,035 9,42±0,04 9,81±0,17 10,18±0,029 9,41±0,035 9,80±0,17

* - Р> 0,95; ** - Р> 0,99

Птица контрольной группы получала основной рацион, циплятам первой, второй и третьей опытной -дополнительно к основному рациону давали биологически активную добавку «Черказ» соответственно по 100, 110, 120 мг/кг комбикорма.

Добавка «Черказ» (1-этилсилатран) - универсальный препарат, который служит удобным донором кремния, а также объединяет в себе свойства различных стимуляторов роста.

Содержали молодняк в клетках. Условия содержания и показатели микроклимата во все возрастные периоды для всех групп были одинаковыми и соответствовали зоотехническим нормам.

В ходе опыта учитывали изменения живой массы в разные возрастные периоды, морфологический состав и биохимические показатели крови цыплят,

Результаты и обсуждение. Один из основных показателей продуктивности бройлеров - живая масса. В наших экспериментах молодняк опытных групп начал превосходить по живой массе аналогов в контроле уже с 14-суточного возраста (см. рисунок).

Значительное преимущество по величине этого показателя в опытных группах было достигнуто к 35- и 42-суточному возрасту, при этом наибольшее увеличение отмечено во II опытной группе - соответственно на 7,8 и 8,5% (Р> 0,999).

Таблица 3. Морфологический состав и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров кросса «Росс-308»

Показатель

Эритроциты, 1012 г/л 2,4±0,012 2,45±0,01

Лейкоциты, 109 г/л 32,18±0,17 32,58±0,15

Гемоглобин, г/л 8,9±0,011 8,93±0,01

Общий белок, г/л 31,5±0,19 32,0±0,17

Альбумин, г/л 16,23±0,15 16,55±0,14

Глобулин, г/л 15,28±0,1 15,45±0,1 Щелочная фосфатаза, ед./л

Резервная щелочность,

об./%СО2 42,25±0,21 42,72±0,24

Глюкоза, ммоль/л 7,73±0,18 8,03±0,21

__Группа__

контрольная I опытная I II опытная I III опытная

1155±9,92 1171±9,84

2,6±0,011 32,75±0,14 9,14±0,02 32,16±0,17 16,66±0,15 15,50±0,1

1182±9,7

42,85±0,24 8,13±0,2

2,54±0,012 32,66±0,15 9,05±0,022 32,08±0,17 16,61±0,16 15,47±0,1

1174±10,4

42,63±0,24 8,06±0,2

Таблица 4. Экономическая эффективность применения препарата «Черказ»

Показатель Контрольная I опытная II опытная II опытная

Затрачено добавки за опыт, мг 475,6 523,2 549,1

Затраты на добавку, руб. 2,61 2,88 3,02

Общие затраты на выращивание, руб. 92 74 95,35 95,62 95,76

Получено прироста, кг 2,704 2,812 2,939 2,918

Затраты на 1 кг прироста, руб. 34 30 33,91 32,53 32,82

Прибыль, руб.: на 1кг прироста 33 70 34,09 35,47 35,18

на 1 гол. 91 12 95,86 104,24 102,66

* за время проведения эксперимента затрачено 4,756кг корма общей стоимостью 72,74руб. стоимость 1 кг добавки 5500 руб., цена реализации бройлера категории ГОСТ - 68 руб./кг

Результаты контрольного убоя (табл.1) свидетельствуют, что благодаря повышенной интенсивности роста живая масса молодняка опытных групп перед убоем была выше, чем у птицы в контроле. Причем между II опытной и контрольной группами разница по величине этого показателя была наибольшей (233 г, Р>0,99).

Аналогичная ситуация отмечена по массе потрошеной тушки (различия между бройлерами II опытной и контрольной групп в среднем составили 179,4 г, Р>0,99).

Следует также отметить, что величины изученных показателей были выше у петушков: по живой массе перед убоем - на 296,8...297,2 г (Р>0,999); по массе потрошеной тушки - на 230...234,3 г (Р>0,999). Петушки II опытной группы превосходили сверстников контрольной группы по живой массе перед убоем на 233,2 г (Р>0,999); по массе потрошеной тушки - на 177,27 г (Р>0,999).

В среднем по массе порционных частей (грудки, бедра и голени) цыплята опытных групп превосходили своих аналогов в контроле (табл. 2). Различия по массе грудки, в сравнении с контролем, у цыплят I опытной

группы составили 27,47 г, II - 57,67 г (Р>0,99), III -52,38 г (Р>0,95); по массе бедра -15,51 г, 33,43 г (Р> 0,99) и 29,04 (Р>0,95) соответственно.

В исследованиях морфологического состава крови отмеченатенденция незначительного увеличения уровня гемоглобина, эритроцитов и лейкоцитов в опытных группах в зависимости от дозы биопрепарата «Черказ», однако в целом он оставался в пределах физиологической нормы. Биохимический анализ крови подопытных цыплят продемонстрировал такую же закономерность (табл. 3).

Применение биопрепарата «Черказ» в рационах при выращивании бройлеров кросса «Росс-308» в наших исследованиях обеспечило заметную экономию денежных средств, которая в расчете на 1 гол. оказалась наибольшей во II опытной группе - 13,12 руб. (табл. 4).

Выводы. При включении биопрепарата «Черказ» в рационы цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» на выращивании наиболее эффективной следует считать дозу 110 мг/кг корма.

Молодняк, получавший биодобавку «Черказ», быстрее наращивал живую массу, что положительно отразилось на убойных и мясных качествах птицы.

Экономический эффект от использования исследуемой добавки при выращивании цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» выражается в улучшении конверсии корма на 8 % и и получения дополнительной прибыли на 1 бройлера 13,12 руб.

Литература.

1. Паючек В.Г. Хозяйственно-биологические особенности цыплят-бройлеров разных кроссов при снижении риска афла-токсина: автореф. дис. ...канд. с.-х. наук. Владикавказ, 2012. 22с.

2. Применение препарата йоддар в комбикормах для цыплят-бройлеров / В.И. Фисинин, С.М. Юдин, И.А. Егоров, А.И. Панин //Достижения науки и техники АПК. 2013. №2. С. 38-41

3. Рассолов С.Н. Влияние препаратов селена и йода в сочетании с пробиотиком на переваримость питательных веществ в рационе ремонтных свинок //Достижения науки и техники АПК. 2012. № 2. С. 62-63.

4. Растопшина Л.В., Хаустов В.Н., Загороднева Е.В. Внедрение современных методов биостимуляции роста цыплят-бройлеров // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2013. №9 (107). С. 69-72.

5. Фисинин В.И., Егоров И.А., Околелова Т.М. и др. Кормление с.-х. птицы: монография. Сергиев Посад, 2010. 375 с.

6. Майорова О.Г. Влияние кремнийорганического препарата «Черказ» на физиолого-биохимические и продуктивные показатели молодняка свиней: автореф. дис. ..канд. с.-х. наук. Самара,1999. 22 с.

7. Кондрахин И.П., Курилов Н.В., Малахов А.Г. и др. Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии: справочное издание. М.: Агропромиздат, 1985. 287 с.

8. Имангулов Ш.А., Егоров И.А., Околелова Т.М. и др. Методика проведения научных и производственных исследований по кормлению с.-х. птицы: рекомендации. Сергиев Посад, 2000. 36с.

9. Сушков В.С., Лобанов К.Н., Гонтюрев А.И. Влияние добавки «Черказ» на переваримость питательных веществ рационов цыплятами-бройлерами кросса «Росс-308// Вестник МичГау. 2013. №4. С.43-45.

10. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников: монография. М.: Колос, 1969. 268 с.

THE SLAUGHTER QUALiTY AND BLOOD PARAMETERS OF BROiLER CHICKENS CROSS

"ROSS 308" WHEN USED IN COMPOUND FEED PREPARATION "CHERKAZ" V.A. Babushkin, W.S. Suchkov, K.N. Lobanov, A.I. Gontyuryov, A.E. Antipov Michurinsk State Agrarian University

Summary. The objective of research - studying of the influence of organosilicon biopreparation " Cherkaz" for slaughter and meat quality, morphological composition and biochemical indices of blood of chicks. The experiments were performed in 2009 - 2012 years in the conditions of LLC "Rudnichnoe" Lipetsk region on 4 groups of birds. There were studied 3 dosages of the preparation - 100, 110 and 120 mg/kg of feed. The obtained results were compared with the control group where the bird was given the basic diet. By the end of the experience the slaughter live weight of chickens of the experimental group receiving in addition to the basic ration 100mg/kg of feed was higher than that of broilers in control for 107,2; 110 mg/kg - for 233g (P>0,99); 120mg/kg -212,4 г (P>0,95). The mass of the gutted carcass was higher as well respectively for 78,7 g; 179,4 g (P>0,99) and 157,4 g (P>0,95). The cutting broiler carcasses showed that the weght of breasts in the experimental groups was higher than that of chickens in control for 27,47 g; 57,67 g (P>0,99); 52,38 g (P>0,95) respectively. The mass of the broiler's hip in the experimental groups was also higher than that of chickens in control group for 15,51 g; 33,43 (P>0,99) and 29,04 g (P>0,95). The studied morphological structure and biochemical indices if the blood under the influence of the preparation changed insignificantly thereby confirmed the high status of the body of bird. The additional tax (calculated on 1 broiler) amounted to: in the experimental group where the bird was given the preparation in the dose of 100 mg of feed - 4,74 r., 110 mg/kg - 13,12 r., 120 mg/kg - 11,54 r. The greatest economic effect was observed in chickens receiving additional to the diet the preparation dose 110 mg/kg of food. Key words: broilers, silicon, slaughter qualities, biochemical indices.