Устройство для прессования посоленной паюсной икры в матерчатых мешках

Полезная модель относится к рыбной промышленности, а именно к способам консервирования икры осетровых рыб, например приготовление паюсной икры.
Основными этапами изготовления паюсной икры являются (см. Яндекс, паюсная икра): просаливание - используется технология мокрого посола; передавливание (прессование) икорной массы - осуществляется в специальной емкости при помощи специализированного оборудования; раскладывание продукта в тару.
Известно (см. ИЗ 2449601), что при прессовании помещают мешок с икрой под пресс и путем нагнетания силы тяжести при помощи механического или ручного пресса на порцию икры прессуют до тех пор, пока из мешка не начнет отделяться белково-жировая эмульсия. Процесс ведут до достижения массовой влаги в икре не более 40%, однако в патенте отсутствуют сведения об устройстве для прессования паюсной икры.
Известно устройство для прессования цилиндрического прутка (см. Прессование – Википедия, ru.wikipedia.org/wiki/прессование, фиг. 1) в цилиндрической емкости 1 с коническим днищем 2, снабженным выпускным отверстием 3. Внутри емкости расположен поршень 4 со штоком 5, взаимодействующий с прессом. Прессование прутка представляет собой процесс выдавливания помещенного в цилиндрической емкости 1 жидкого металла 8 через выпускное отверстие 3 усилием от пресса посредством поршня 4.
Это устройство выбрано в качестве прототипа.
Недостатком прототипа является невозможность прессования паюсной икры.
Техническим результатом является разработка устройство для прессования посоленной паюсной икры в матерчатых мешках
Технический результат достигается за счет того, что устройство для прессования посоленной паюсной икры в матерчатых мешках в цилиндрической емкости с коническим днищем, снабжено выпускным отверстием, внутри которой расположен поршень со штоком, взаимодействующий с прессом, при этом над коническим днищем установлена перфорированная решетка с наружным диаметром, равным внутреннему диаметру цилиндрической емкости.
Сущность полезной модели поясняется чертежами, где на фиг. 1 представлено устройство для прессования прутка (прототип), на фиг. 2 - схема устройства для прессования посоленной паюсной икры в матерчатых мешках.
Устройство для прессования посоленной паюсной икры в матерчатых мешках состоит из цилиндрической емкости 1 с коническим днищем 2, снабженным выпускным отверстием 3, внутри которой расположен поршень 4 со штоком 5, взаимодействующий с прессом (не показан). Над коническим днищем 2 установлена перфорированная решетка 6 с наружным диаметром, равным внутреннему диаметру цилиндрической емкости 1.
В соответствии с технологией приготовления паюсной икры после ее подсушивания икру помещают в матерчатый мешок, который перемещают в цилиндрическую емкость 1, укладывая его на перфорированную решетку 6. Затем путем нагнетания (пресс не показан) силы тяжести при помощи поршня 4 мешок прессуют до тех пор, пока из него не начнет отделяться белково-жировая эмульсия. Процесс ведут до достижения массовой влаги в икре не более 40%.