УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗРЕЗАНИЯ КОЛБАС

1. Устройство для разрезания колбас, содержащее:
опорное основание, образующее путь подачи, на котором удерживается и вдоль которого перемещается разрезаемая колбаса;
первый режущий узел, расположенный с одной стороны указанного пути подачи, включающий в себя удлиненный непрерывный несущий элемент и множество продольно разнесенных первых режущих устройств, которые жестко соединены с указанным несущим элементом, причем каждое первое режущее устройство имеет режущее лезвие и расположенную рядом опорную поверхность, которая отделена от него;
второй режущий узел, расположенный на противоположной стороне пути подачи, включающий в себя удлиненный непрерывный несущий элемент и множество продольно разнесенных вторых режущих устройств, которые жестко соединены с указанным несущим элементом, при этом каждое второе режущее устройство имеет режущее лезвие; и
направляющую систему для управления перемещениями первого и второго режущих устройств по первой и второй траекториям резания, соответственно, расположенную в комплексе рядом с указанным путем подачи, в которой каждое из первых режущих устройств связано с конкретным одним из вторых режущих устройств таким образом, что во время операции резания, соответствующие первое и второе режущие устройства первоначально перемещаются внутрь друг друга до тех пор, пока указанное режущее лезвие второго режущего устройства не будет по меньшей мере частично расположена в пространстве, образованном между указанным режущим лезвием и опорной поверхностью указанного первого режущего устройства в сопряженном зацепляющем действии, чтобы отрезать колбасу, а после этого перемещаются по направлению друг от друга.
2. Устройство для разрезания колбасы по п. 1, отличающееся тем, что режущее лезвие каждого первого режущего устройства образует внутреннюю сторону, расположенную рядом с указанной опорной поверхностью, наружную сторону, удаленную от указанной опорной поверхности, ближний конец вблизи несущего элемента и дальний конец, удаленный от несущего элемента.
3. Устройство для разрезания колбасы по п. 2, отличающееся тем, что режущее лезвие первого режущего устройства образует продольную ось, проходящую между проксимальным и дистальным концами указанного режущего лезвия.
4. Устройство для разрезания колбасы по п. 2 или 3, отличающееся тем, что внутренняя сторона режущего лезвия первого режущего устройства образует выпукло-изогнутую режущую поверхность.
5. Устройство для разрезания колбасы по п. 4, отличающееся тем, что указанная режущая поверхность имеет эвольвентный профиль.
6. Устройство для разрезания колбасы по п. 4 или 5, отличающееся тем, что указанная режущая поверхность имеет куполообразную конфигурацию, образующую центральную вершину.
7. Устройство для разрезания колбасы по любому из пп. 1-6, отличающееся тем, что режущее лезвие первого режущего устройства образует V-образную выемку, которая проходит внутрь от ее дистального конца, причем указанная выемка выполнена с возможностью приема в ней боковой части колбасы.
8. Устройство для разрезания колбасы по любому из пп. 1-7, отличающееся тем, что режущее лезвие каждого второго режущего устройства образует проксимальный конец около несущего элемента и дистальный конец, удаленный от несущего элемента.
9. Устройство для разрезания колбасы по п. 8, отличающееся тем, что указанное режущее лезвие второго режущего устройства образует продольную ось, проходящую между проксимальным и дистальным концами указанного режущего лезвия.
10. Устройство для разрезания колбасы по п. 7 или 8, отличающееся тем, что указанное режущее лезвие второго режущего устройства имеет внутреннюю сторону, образующую выпукло-изогнутую режущую поверхность, и наружную сторону.
11. Устройство для разрезания колбасы по п. 10, отличающееся тем, что указанная режущая поверхность имеет эвольвентный профиль.
12. Устройство для разрезания колбасы по п. 10 или 11, отличающееся тем, что указанная режущая поверхность имеет куполообразную конфигурацию, образующую центральную вершину.
13. Устройство для разрезания колбасы по пп. 6 и 12, отличающееся тем, что указанные режущие поверхности режущих лезвий первого и второго режущих устройств выполнены таким образом, что указанные режущие поверхности соответствующих режущих устройств входят в зацепление с небольшим натягом.
14. Устройство для разрезания колбасы по п. 13, отличающееся тем, что указанные режущие поверхности соответствующих режущих устройств контактируют друг с другом в участке их вершин.
15. Устройство для разрезания колбасы по любому из пп. 8-12, в котором указанное режущее лезвие второго режущего устройства образует V-образную выемку, которая проходит внутрь от ее дистального конца, причем указанная выемка выполнена с возможностью приема в ней противоположной боковой стороны указанной колбасы.
16. Устройство для разрезания колбасы по любому из пп. 10-15, отличающееся тем, что второе режущее устройство имеет опорную поверхность, отстоящую от внутренней стороны режущего лезвия.
17. Устройство для разрезания колбасы по любому из пп. 1-16, отличающееся тем, что указанные первое и второе режущие устройства имеют идентичные конфигурации.
18. Устройство для разрезания колбасы по любому из пп. 1-17, отличающееся тем, что указанные первое и второе режущие устройства жестко соединены с несущими элементами первого и второго режущих узлов, соответственно.
19. Устройство для разрезания колбасы по любому из пп. 1-18, отличающееся тем, что указанный несущий элемент каждого режущего узла выполнен в виде непрерывной гибкой зубчатой ленты.
20. Устройство для разрезания колбасы по любому из пп. 1-19, отличающееся тем, что каждый из первого и второго режущих узлов включает в себя множество опорных элементов, выполненных с возможностью поддержки колбасы, когда она разрезается указанными первым и вторым режущими устройствами.
21. Устройство для разрезания колбасы по п. 20, отличающееся тем, что каждый режущий узел имеет, по меньшей мере, один опорный элемент, присоединенный к несущему элементу, связанному с ним, в месте, расположенном между двумя соседними режущими устройствами.
22. Устройство для разрезания колбасы по п. 21, отличающееся тем, что каждый опорный элемент образует наклонную верхнюю опорную поверхность для поддержки нижней стороны колбасы, в то время как она разрезается, при этом указанный опорный элемент имеет проксимальный конец, который соединен с несущим элементом, и дистальный конец, удаленный от него, при этом указанная опорная поверхность наклонена от проксимального конца к дистальному концу для постепенного подъема и опускания колбасы по мере того, как опорные образования приближаются друг к другу и удаляются друг от друга, соответственно, при функционировании.
23. Устройство для разрезания колбасы по любому из пп. 1-22, отличающееся тем, что указанная направляющая система содержит первую направляющую подсистему для управления перемещением первых режущих устройств вдоль первого режущего пути и вторую направляющую подсистему для управления перемещением вторых режущих устройств вдоль второго режущего пути.
24. Устройство для разрезания колбасы по п. 23, отличающееся тем, что каждая направляющая подсистема содержит направляющую конструкцию, проходящую вдоль траектории резания, связанной с ней, и каждое режущее устройство может включать в себя направляющее устройство, которое входит в зацепление с направляющей конструкцией для направленного скользящего перемещения вдоль направляющей конструкции.
25. Устройство для разрезания колбасы по любому из пп. 1-24, отличающееся тем, что указанное устройство для разрезания колбасы включает приводную систему для синхронного привода несущих элементов в устройстве, в котором соответствующие режущие лезвия первого и второго режущих устройств последовательно перемещаются в синхронное зацепленное друг с другом положение для разрезания колбасы на части.
26. Устройство для разрезания колбасы по любому из пп. 1-25, отличающееся тем, что каждая траектория резания включает в себя, последовательно, участок сближения лезвий, участок зацепления лезвий, участок отведения лезвий и участок возвращения лезвий.
27. Устройство для разрезания колбасы по п. 26, отличающееся тем, что указанные участки сближения лезвий первого и второго режущих путей сходятся для перемещения режущих лезвий соответствующих первого и второго режущих устройств друг к другу.
28. Устройство для разрезания колбасы по п. 26 или 27, отличающееся тем, что указанные участки сближения лезвий сходятся для перемещения режущих лезвий соответствующих режущих устройств в зубчатое зацепление друг с другом для разрезания колбасы на секции и после этого расходиться для выведения режущих лезвий из зацепления друг с другом.
29. Устройство для разрезания колбасы по любому из пп. 26-28, отличающееся тем, что указанные участки отведения лезвий первого и второго режущих путей расходятся для отведения режущих лезвий соответствующих первого и второго режущих устройств друг от друга.
30. Устройство для разрезания колбасы по любому из пп. 26-29, отличающееся тем, что каждая траектория резания включает в себя участок возвращения лезвий, выполненный с возможностью перемещения режущего устройства от участка отведения лезвий к участку сближения лезвий режущего пути.
31. Устройство для разрезания колбасы по п. 29, отличающееся тем, что указанные участки отведения лезвий режущих путей выполнены таким образом, чтобы обеспечить отведение соответствующих режущих лезвий друг от друга до тех пор, пока указанные лезвия больше не будут находиться в контакте с колбасой.
32. Устройство для разрезания колбасы по любому из пп. 1-31, отличающееся тем, что указанное устройство для разрезания колбасы включает в себя систему выгрузки нарезанных порций колбас по пути подачи после того, как колбаса была разрезана на части. Более конкретно, указанная система выгрузки может содержать конвейерную ленту или желоб.