Способ получения бактериального концентрата

1. Способ получения бактериального концентрата, предусматривающий приготовление питательной среды на основе молочной сыворотки, стерилизацию, охлаждение, внесение инокулята, наращивание клеток, центрифугирование, смешивание с защитной средой, розлив, замораживание, сушку, отличающийся тем, что в качестве инокулята используют молочнокислые бактерии Lactobacillus sakei LSK-45 в количестве 3-5%, обладающие высокой устойчивостью к хлориду натрия, а осветленную молочную сыворотку предварительно гидролизуют ферментным препаратом β-галактозидазы.
3
2. Способ получения бактериального концентрата, предусматривающий приготовление питательной среды на основе молочной сыворотки, стерилизацию, охлаждение, внесение инокулята, наращивание клеток, центрифугирование, смешивание с защитной средой, розлив, замораживание, сушку, отличающийся тем, что в качестве инокулята используют молочнокислые бактерии Lactobacillus sakei LSK-45 в количестве 3-5%, обладающие высокой устойчивостью к хлориду натрия, а в осветленную молочную сыворотку добавляют глюкозу в количестве 5 г/дм.