СПОСОБ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПОМОЛА КОФЕЙНЫХ ЗЕРЕН

1. Способ помола кофейных зерен (5), согласно которому кофейные зерна (5) измельчают посредством применения устройства (1, 2), включающего в себя два инструмента (20; 40, 42; 50), причем один из инструментов (20; 40, 42; 50) является размалывающим инструментом (20), имеющим абразивную поверхность (21), причем кофейные зерна (5) и абразивную поверхность (21) приводят в соприкосновение друг с другом, а также осуществляют их относительное перемещение относительно друг друга, а другой из инструментов (20; 40, 42; 50) является инструментом (40, 42; 50) для ограничения перемещения зерен, имеющим поверхность (44; 53), на которой удерживаются кофейные зерна (5), пока они находятся в соприкосновении с абразивной поверхностью (21).
2. Способ по п. 1, согласно которому размалывающий инструмент (20) вращается со скоростью, составляющей, по меньшей мере, 500 оборотов в минуту.
3. Способ по п. 2, согласно которому размалывающий инструмент (20) приводят в движение с типичным крутящим моментом, который равен, самое большее, 2 ньютон-метра.
4. Способ по п. 1, согласно которому выводят помол кофе, полученный посредством помола кофейных зерен (5), из положения между размалывающим инструментом (20) и инструментом (40, 42; 50) для ограничения перемещения зерен за счет перемещения в том же направлении, что и размалывающий инструмент (20).
5. Устройство (1, 2) для помола кофейных зерен (5), содержащее размалывающий инструмент (20), имеющий абразивную поверхность (21), инструмент (40, 42; 50) для ограничения перемещения зерен для установки кофейных зерен (5) и размалывающего инструмента (20) в положение для их соприкосновения друг с другом, причем инструмент для ограничения перемещения зерен имеет поверхность (44; 53) для удержания кофейных зерен (5) в таком положении, и средство (30) для реализации относительного перемещения кофейных зерен (5) и абразивной поверхности (21).
6. Устройство (1, 2) по п. 5, в котором поверхность (44; 53) инструмента (40, 42; 50) для ограничения перемещения зерен является неабразивной поверхностью.
7. Устройство (1, 2) по п. 5, содержащее двигатель (30) для приведения в движение размалывающего инструмента (20), причем размалывающий инструмент (20) непосредственно соединен с выходным валом (31) двигателя (30).
8. Устройство (1, 2) по п. 5, в котором размалывающий инструмент (20) установлен в устройстве (1) с возможностью вращения, причем средство (30) для реализации относительного перемещения кофейных зерен (5) и абразивная поверхность (21) приспособлены к вращению размалывающего инструмента (20) со скоростью, которая составляет, по меньшей мере, 500 оборотов в минуту.
9. Устройство (1, 2) по п. 8, в котором средство (30) для реализации относительного перемещения кофейных зерен (5) и абразивная поверхность (21) приспособлены к приведению в движение размалывающего инструмента (20) с типичным крутящим моментом, который равен, самое большее 2 ньютон-метра.
10. Устройство (1) по п. 5, содержащее блок (40, 42) позиционирования зерен, образующий пространство (41) для размещения кофейного зерна (5), причем пространство (41) является открытым для области абразивной поверхности (21) размалывающего инструмента (20), и размалывающий инструмент (20) и/или, по меньшей мере, компонент (42) блока (40, 42) позиционирования зерен размещены с возможностью перемещения в первом направлении для изменения расстояния между абразивной поверхностью (21) и, по меньшей мере, компонентом (42) блока (40, 42) позиционирования зерен, и при этом размалывающий инструмент (20) и/или блок (40, 42) позиционирования зерен размещены с возможностью перемещения во втором направлении, которое является отличным от первого направления, для изменения областей абразивной поверхности (21), обращенных к открытому пространству (41) блока (40, 42) позиционирования зерен.
11. Устройство (1) по п. 10, в котором размалывающий инструмент (20) выполнен с возможностью вращения вокруг центральной оси (23), причем пространство (41) блока (40, 42) позиционирования зерен является открытым для нецентральной области размалывающего инструмента (20).
12. Устройство (2) по п. 5, в котором, по меньшей мере, часть (26) размалывающего инструмента (20) сформирована в виде цилиндра, имеющего круглую периферию, причем устройство (2) дополнительно содержит корпус (50), имеющий камеру помола (51), внутри которой размещен размалывающий инструмент (20), причем камера помола (51) сформирована в виде воронки, которая является асимметричной относительно продольной оси (27) цилиндрической части (26) размалывающего инструмента (20).
13. Устройство (2) по п. 12, в котором в положении, где абразивная поверхность (21) размалывающего инструмента (20) расположена ближе всего к поверхности (53) корпуса (50), ограничивающего камеру помола (51), зазор (55) между абразивной поверхностью (21) размалывающего инструмента (20) и поверхностью (53) корпуса (50) составляет, по меньшей мере, 0,05 мм и, самое большее, 1 мм.
14. Устройство (2) по п. 12, содержащее выходное отверстие (57) для выпуска помола кофе, которое имеет ориентацию по касательной относительно окружности цилиндрической части (26) размалывающего инструмента (20).
15. Кофеварка, включающая в себя варочное пространство, предназначенное для обеспечения взаимодействия кофейного экстракта с водой, и дополнительно включающее в себя устройство (1, 2) для помола кофейных зерен (5) по п. 5.