АВТОКЛАВ-СТЕРИЛИЗАТОР

Полезная модель относится к пищевой отрасли, а именно к консервной и предназначена для использования при консервировании фруктов, овощей, рыбы, мяса, грибов и других пищевых продуктов путем их стерилизации в герметично укупоренной стеклянной таре.
Известен автоклав-стерилизатор (Патент RU №59943, МПК A23L/00, A23B 4/005, опубл. 10.01.2007), включающий корпус, крышку, фиксируемую с помощью зажимных устройств, кассету для банок, содержащую опорное днище с вертикальными стержнями, оснащенными прижимными элементами, подвижно смонтированную пластину, упругий элемент, причем пластина и опорное днище имеют одинаковую форму, а упругий элемент размещен на опорном днище, которое установлено с зазором ко дну корпуса имеет предохранительный клапан, кроме того, в зазоре между опорным днищем кассеты и дном корпуса размещен тепло- электронагревательный элемент и днище корпуса по периметру снабжено опорным ободком, а к наружной поверхности днища прикреплен датчик температуры, соединенный с блоком управления, в днище корпуса установлен выходной патрубок для слива воды, снабженный электромагнитным клапаном также связанным с блоком управления, при этом край крышки загнут вниз, на внутренней ее поверхности имеется кольцевой ободок и между ними размещена уплотняющая прокладка, а прижимные устройства крышки выполнены в виде стержней с резьбой с одной стороны и отогнутых в виде рукояток - с другой.
Недостатком этой модели является неравномерное температурное поле внутри автоклава-стерилизатора.
Технической задачей, на решение которой направлена полезная модель, является совершенствование процесса стерилизации путем создания равномерного температурного поля внутри автоклава-стерилизатора.
Указанная задача решается в автоклаве-стерилизаторе, включающем корпус, крышку, кассету для банок, подвижно смонтированную пластину, упругий элемент, причем пластина и опорное днище имеют одинаковую форму, кроме того, в зазоре между опорным днищем кассеты и дном корпуса размещен тепло- электронагревательный элемент и днище корпуса по периметру снабжено опорным ободком, а к наружной поверхности днища прикреплен датчик температуры, соединенный с блоком управления, в днище корпуса установлен выходной патрубок для слива воды, снабженный электромагнитным клапаном также связанным с блоком управления, при этом край крышки загнут вниз, на внутренней ее поверхности имеется кольцевой ободок и между ними размещена уплотняющая прокладка, отличающийся тем, что на стенке корпуса установлена труба, снабженная инжектором, обеспечивающий равномерное температурное поле внутри автоклава.
На рисунке 1 изображен заявляемый автоклав-стерилизатор.
Он состоит из емкости 1 с крышкой 2, прижимаемой к корпусу с помощью зажимных устройств, состоящих из стержней 3 с прижимами 4. 5 - герметизирующая прокладка между корпусом и крышкой, 6 - кассета для банок, 7 - тепло-электронагреватель, 8 - датчик температуры, прикрепленный к днищу корпуса прижимной планкой 9. 10 - контрольный термоманометр, 11 - тиристор, 12 - электронный блок управления, 13 - электромагнитный клапан на линии слива воды, 14 - предохранительный клапан на крышке. 15 - опорный ободок корпуса, который предохраняет датчик температуры и тиристор от механических повреждений, 16 - инжектор.
Устройство работает следующим образом: блоком 12 задают программу стерилизации (температурный и временной режимы), нажимая кнопку с названием продукта, либо, если таковой не предусмотрен, задавая программу самостоятельно. В емкость 1 заливают воду и включают автоклав-стерилизатор в сеть. Когда температура воды достигнет требуемого для погружения банок значения, включаются зуммер и сигнальная лампочка блока управления 12. По этому сигналу нужно производить загрузку кассеты 6 с банками. После этого корпус 1 с помощью зажимных устройств 3,4 герметично закрывают крышкой 2. После загрузки банок включается инжектор -16. В процессе нагрева воды он осуществляет ее циркуляцию. Давление, создаваемое инжектором в 2-2,5 раза больше, чем в автоклаве, что позволяет равномерно распределять греющую среду.
В процессе стерилизации избыточное давление в корпусе контролируется предохранительным клапаном 14, что предотвращает возможность аварийной ситуации при его повышении. Заданная температура в автоклаве поддерживается тепло-электронагревательным элементом 7 по сигналу датчика температуры 9. Сигнал поступает на электронный блок управления 12 и оттуда передается через тиристор 11 на тепло-электронагревательный элемент. По завершении процесса электронный блок управления, в котором установлен таймер, отключает тепло-электронагревательный элемент и нагрев прекращается. Одновременно подается световой и звуковой сигналы, оповещающие об окончании процесса. При этом открывается электромагнитный клапан на линии слива воды, соединяемой с канализацией. Причем отверстие в этом клапане выбирается таким, чтобы вода слилась не скоре, чем за 30-40 минут. Осуществление слива воды из автоклава сразу после завершения процесса предотвращает не предусмотренное технологическим режимом увеличение времени температурной обработки, приводящее к ухучшению качества продукции, а медленный слив обеспечивает медленное остывание банок, что позволяет избежать резких температурных перепадов, способных вызвать аварийную ситуацию. После слива кассету можно вынимать.
Таким образом, предлагаемая конструкция автоклава-стерилизатора позволяет совершенствовать процесс стерилизации путем создания равномерного температурного поля внутри автоклава-стерилизатора.