СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВАРЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ ДИАБЕТА

Способ производства вареных колбасных изделий для профилактики диабета, предусматривающий измельчение мясного сырья из говядины и свинины, посол и составление фарша с введением пищевой добавки, отличающийся тем, что в качестве пищевой добавки применяют приготовленную из растительных ингредиентов смесь водных растворов порошкового топинамбура, порошкового подсластителя из стевии и отвара из корней одуванчика в количестве 0,005-0,01%, 0,001-0,03% и 0,002-0,008% на 100 кг мясного сырья соответственно.