УДАЛЕНИЕ ПОБОЧНЫХ ПРОДУКТОВ РЕАКЦИИ И ПРИМЕСЕЙ ИЗ КАРАМЕЛЬНОГО КРАСИТЕЛЯ И СТАБИЛЬНЫЙ ПРИ ХРАНЕНИИ КОНЦЕНТРАТ КАРАМЕЛЬНОГО КРАСИТЕЛЯ

1. Способ удаления 4-метилимидазола (4-MeI) из исходного раствора, содержащего сухие вещества карамельного красителя, ультрафильтрацией при использовании полупроницаемой мембраны с MWCO 3000 Да или менее с получением фракции пермеата, прошедшей через мембрану, и ретентата, который не прошел через мембрану; причем ретентат содержит по меньшей мере 50% сухих веществ исходного раствора.
2. Способ по п.1, в котором перед ультрафильтрацией в исходный раствор добавляют щелочь для повышения рН.
3. Способ по п.2, в котором рН исходного раствора повышают до уровня от 6,5 до 8,5.
4. Способ по п.2, в котором щелочь представляет собой гидроксид натрия или гидроксид калия.
5. Способ по п.1, в котором полупроницаемая мембрана имеет MWCO менее чем 2000 Да.
6. Способ по п.1, в котором полупроницаемая мембрана имеет MWCO менее чем 1000 Да.
7. Способ по п.1, в котором полупроницаемая мембрана имеет MWCO менее чем 500 Да.
8. Способ по п.1, в котором полупроницаемая мембрана имеет MWCO 250 Дальтон.
9. Способ по п.1, в котором ретентат включает по меньшей мере 60% сухих веществ исходного карамельного красителя.
10. Способ по п.1, дополнительно включающий добавление кислоты в ретентат для снижения рН и превращения примесей в ретентате в соли и затем удаление солей.
11. Способ по п.10, в котором рН снижают до уровня не выше 3.
12. Способ по п.10, в котором рН снижают до уровня от 2 до 3.
13. Способ по п.10, в котором кислота представляет собой по меньшей мере одну, выбранную из группы, состоящей из фосфорной кислоты, серной кислоты, сернистой кислоты и хлористоводородной кислоты.
14. Способ по п.10, в котором соли удаляют последующей ультрафильтрацией.
15. Способ по п.10, в котором более чем 97% Mel удалено из исходного раствора.
16. Стабильный при хранении очищенный концентрат карамельного красителя, включающий сухие вещества красителя, имеющие распределение молекулярной массы от 150 до 30000, причем по меньшей мере 40% окрашивающих телец имеют интервал молекулярной массы менее 10000.
17. Концентрат карамельного красителя по п.16, полученный обработкой исходного раствора, содержащего сухие вещества карамельного красителя, ультрафильтрацией при использовании полупроницаемой мембраны с MWCO 3000 Да или менее с получением фракции пермеата, прошедшей через мембрану, и ретентата, который не прошел через мембрану; причем ретентат содержит по меньшей мере 50% сухих веществ исходного карамельного красителя.
18. Концентрат карамельного красителя по п.17, дополнительно включающий добавление кислоты в ретентат для снижения рН и превращения примесей в ретентате в соли и последующее удаление солей.
19. Стабильный при хранении очищенный концентрат карамельного красителя, полученный способом по любому из пп.1-15.