«Нужно искать варианты легкого входа»

«Нужно искать варианты легкого входа»

Директор ассоциации рестораторов Алексей Беляев — о развитии общепита в районах

Заместитель главы администрации по социальной политике Городца Татьяна Смирнова на круглом столе «Ъ-Приволжье» «Внутренний туризм. Малые города» рассказала о том, что городскому округу, туристический поток которого сейчас составляет около 800 тыс. человек, остро не хватает гостиниц, кафе и ресторанов, чтобы удовлетворить спрос гостей. Присутствовавший на мероприятии директор Ассоциация рестораторов Нижегородской области Алексей Беляев ответил, что препятствует выходу владельцев кафе в муниципалитеты.

Директор Ассоциации рестораторов Нижегородской области Алексей Беляев

Фото: Роман Яровицын, Коммерсантъ

— В ассоциацию обращается очень много молодых ребят, которые хотят с кофейнями зайти в Арзамас, заехать на набережную Городца с фудтраками. Из Выксы звонят молодые рестораторы, которые там живут и хотят развивать общепит. Но упирается все в то, что нет инструментов легкого входа на рынок, где загруженность носит сезонный характер. Муниципалитеты проводят торги, на которых побеждают шашлычники, предлагающие очень высокую цену за аренду торговой точки. Тогда как в Москве, например, есть приложения для потенциальных арендаторов, где можно зарезервировать локацию под точку общественного питания и оплатить ее онлайн. Мне кажется, если городские администрации Нижегородской области сделают более простой возможность поставить точку общественного питания, то тему сервиса для туристов можно будет закрыть. Кроме того, это может привлечь серьезных рестораторов и позволит развивать рынок услуг и сервиса дальше.