Эффективность использования герефордских бычков при совершенствовании продуктивных качеств казахского белоголового скота

УДК 636.2.082

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГЕРЕФОРДСКИХ БЫЧКОВ ПРИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИИ ПРОДУКТИВНЫХ КАЧЕСТВ КАЗАХСКОГО БЕЛОГОЛОВОГО СКОТА

EFFICIENCY OF THE USE OF HEREFORD BUCKS IN THE IMPROVEMENT OF PRODUCTIVE QUALITY OF KAZAKH WHITE-HEADED CATTLE

А.А. Кайдулина, кандидат сельскохозяйственных наук В.С. Гришин, младший научный сотрудник О.А. Суторма, кандидат биологических наук Т.Н. Бармина, старший научный сотрудник

A.A. Kaidulina, V.S. Grishin, O.A. Sutorma, T.N. Barmina

Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции, г. Волгоград

Volga Region Scientific Research Institute of Meat-and-Milk Production and Processing

В работе изучены показатели продуктивности и естественной резистентности организма маточного поголовья казахского белоголового скота разных генотипов по герефордской породе. Вводное скрещивание коров казахской белоголовой породы проводилось с целью повышения живой массы скота и интенсивности роста молодняка. В процессе исследований установлено, что по живой массе в возрастные периоды 18 мес., 3 и 5 лет помесные коровы с генотипом 'Л- и %-кровности по герефордам превосходили чистопородных сверстниц. Так, в возрасте 18 мес. помеси превосходили чистопородных сверстниц на 10,41 и 10,90 %, в 5 лет - на 10,31 и 8,42 % и чистопородных герефордов - на 1,36 %. Наиболее высокой естественной резистентностью организма характеризовались чистопородные животные казахской белоголовой породы. Так, лизоцимная активность у чистопородных коров была выше, чем у сверстниц с генотипом Л по герефордам, на 0,67, % - на 0,89 и чистопородных герефордов - на 2,77 %, бактерицидная - на 1,59; 1,85 и 2,46 %, фагоцитарная - на 1,11; 2,88 и 4,06 %. Чистопородные коровы казахской белоголовой превосходили сверстниц и по показателям, характеризующим воспроизводительную способность. Оплодотворяющая способность первого осеменения у них была выше, чем у сверстниц, на 5,4; 6,6 и 10,5 %, индекс осеменения - ниже на 0,2; 0,2 и 0,4 и возраст осеменения - меньше на 0,7; 1,4 и 1,9 мес. При этом, были выявлены различия в интенсивности развития приплода коров в зависимости от происхождения. Телки, полученные от чистопородных коров казахской белоголовой породы, имели живую массу меньше, чем сверстницы - дочери помесных коров в возрасте 18 мес. на 1,19; 1,52 и герефордов - на 10,74 %, среднесуточный прирост - на 1,13; 2,05 и 11,30 %. Уровень рентабельности выращивания телок, полученных от помесных и чистопородных герефордских коров, был выше, чем дочерей чистопородных казахских белоголовых пород на 1,4; 1,8 и 13,0 %.

In the paper, the indicators of the productivity and natural resistance of the breeding stock of Kazakh white-headed cattle of different genotypes in the Hereford breed were studied. Introductory crossing of cows of Kazakh white-headed breed was carried out with the purpose of increase of live weight of cattle and intensity of growth of young growth. In the course of the research it was established that for live masses in the age of 18 months, 3 and 5 years, crossbred cows with genotype of Л-and %-bloodiness by Hereford outnumbered purebreds. So, at the age of 18 months, the crosses outperformed purebreds by 10.41 and 10.90%, in 5 years - by 10.31 and 8.42% and purebred Hereford by 1.36%. The highest natural resistance of the organism was characteristic of purebred animals of Kazakh white-headed breed. Thus, lysozyme activity in purebred cows was higher than in peers with genotype Л by Hereford, by 0.67, % - by 0.89 and pure-breed Hereford by 2.77%, bactericidal - by 1.59; 1.85 and 2.46%, phagocytic - at 1.11; 2.88 and 4.06%. Purebred Kazakh white-headed cows were superior to their peers and in terms of indicators that characterizes the reproductive ability. The fertilizing capacity of the first insemination was higher for them than for their peers by 5.4; 6.6 and

10.5%, the insemination index is lower by 0.2; 0,2 and 0,4 and age of insemination - less by 0,7; 1.4 and 1.9 months. In this case, differences in the intensity of development of the litter of cows were found, depending on the origin. Heifers, obtained from purebred cows of Kazakh white-headed breed, had a living mass less than their peers - the daughters of crossbred cows, at the age of 18 months. on 1,19; 1.52 and Hereford - by 10.74%, the average daily increase - by 1.13; 2.05 and 11.30%. The level of profitability of rearing heifers, obtained from homemade and purebred Hereford cows, was higher than that of purebred Kazakh white-headed breeds, by 1.4; 1.8 and 13.0%.

Ключевые слова: порода, генотип, естественная резистентность, живая масса, воспроизводительная способность, приплод.

Key words: breed, genotype, natural resistance, live weight, reproductive ability, offspring.

Введение. Казахская белоголовая порода скота в РФ является одной из наиболее распространённых отечественных пород. Животные этой породы характеризуются высокими показателями адаптационной способности и мясной продуктивности. Создана порода на базе местного аборигенного казахского и калмыцкого скота путем воспроизводительного скрещивания с герефордским. При этом, в процессе разведения скота этой породы под воздействием неблагоприятных климатических условий, недокорма происходит снижение его мясной продуктивности.

С целью повышения мясной продуктивности, в хозяйствах применяется вводное скрещивание с герефордскими быками. По мнению ряда исследователей [8, 1, 7, 2, 6, 3], следует однократно использовать герефордских быков, тогда как другие [4, 5, 9, 10] допускают использование двух- и трехкратное прилитие крови герефордов.

Материалы и методы. Мы изучили динамику показателей живой массы, воспроизводительные способности, естественную резистентность, интенсивность роста приплода коров казахской белоголовой и герефордской пород и их помесей с генотипом / и % по герефордской породе. Исследования проведены в репродукторе по разведению скота казахской белоголовой породы ОАО «Шуруповское» Фроловского района Волгоградской области. Подопытные коровы содержались в летнее время в лагерях на естественных пастбищах, в зимнее - в коровниках со свободным выходом в выгульные дворы.

Результаты и обсуждение. В хозяйстве практикуют туровые отелы в ранневе-сенний период. Установлено, что в возрасте 18 месяцев нетели с генотипом % по гере-фордской породе превосходили по живой массе чистопородных сверстниц казахской белоголовой породы на 37,5 кг или 10,41 % (P>0,99), / - на 32,8 кг или 10,90 % (P>0,99) и чистопородных герефордских сверстниц на 12,6 кг или 3,27 % (P>0,95) (таблица 1).

Таблица 1 - Живая масса коров различных генотипов и их помесей

В возрасте, лет Генотип

ч/п

18 мес. 360,3±10,1 365,0±6,9 397,8±16,4 385,2±3,5

3 463,2±11,9 462,8±11,2 472,6±12,0 502,4±4,9

5 520,7±9,5 529,8±8,4 574,4±11,2 566,7±4,8

Наивысшая 550,2±8,5 549,7±12,3 587,3±11,8 574,8±5,1

В возрасте 3 лет наиболее тяжеловесными были чистопородные герефордские коровы. Герефорды превосходили по живой массе своих чистопородных сверстников казахской белоголовой породы на 39,2 кг или 8,46 % (Р>0,99); с генотипом У кровности по герефордам на 39,6 кг или 8,56 % (Р>0,99) и % - на 29,8 кг или 6,31 % (Р>0,95). В пятилетнем возрасте наиболее высокой живой массой отличаются коровы с генотипом % кровности по герефордам.

Они превосходили чистопородных сверстников казахской белоголовой породы по этому показателю на 53,7 кг или 10,31 % (Р>0,99), У по герефордам на 44,6 кг или 8,42 % (Р>0,95) и чистопородных герефордских - на 7,7 кг или 1,36 %. Однако результаты исследований естественной резистентности коров показали, что по мере повышения кровности по герефордам она снижалась. Так, лизоцимная активность чистопородных коров казахской белоголовой породы была выше, чем у сверстников с генотипом У по герефордам, на 0,67; % - на 0,89 % (Р>0,95) и чистопородных герефордов на 2,77 % (Р>0,999), бактерицидная - на 1,59 (Р>0,95); 1,85 (Р>0,95) и 2,46 % (Р>0,99), фагоцитарная - на 1,11 (Р>0,99); 2,88 (Р>0,999) и 4,06 % (Р>0,999). Фагоцитарный индекс у них был выше соответственно на 0,12 (Р>0,999); 0,17 (Р>0,999) (таблица 2).

Таблица 2 - Естественная резистентность подопытных коров

Активность лейкоцитов Генотип

ч/п

Лизоцимная 38,61±0,28 37,94±0,19 37,72±0,23 35,84±0,21

Бактерицидная 48,74±0,39 47,15±0,22 46,89±0,31 46,28±0,25

Фагоцитарная 41,15±0,26 40,04±0,18 38,27±0,21 37,09±0,24

Фагоцитарный индекс 5,83±0,08 5,71±0,06 5,66±0,08 5,42±0,05

При этом, изучение репродуктивной способности коров показало, что с повышением кровности по герефордской породе она снижалась. Так, чистопородные коровы казахской белоголовой породы превосходили своих сверстников с генотипами У; % по гере-фордской породе и чистокровных герефордов по оплодотворяемости после первого осеменения на 5,4; 6,6 и 10,5 %. Индекс осеменения у них был меньше соответственно на 0,2; 0,2 и 0,4. Возраст первого отела у них был меньше на 0,7; 1,4 и 1,9 мес. (таблица 3).

Таблица 3 - Показатели воспроизводительной способности коров разных генотипов

Генотип

Показатель ч/п (казахская У (по гере- % (по гере- ч/п (герефорд-

белоголовая) фордам) фордам) ская)

Осеменено коров, гол. 33 182 147 34

Оплодотворено после I осеменения 57,6 52,2 51,0 47,1

Индекс осеменения 1,5 1,7 1,7 1,9

Возраст I отела, мес. 27,5 28,2 28,9 29,4

Следует отметить, что наблюдались существенные различия в развитии приплода коров.

Так, телки, полученные от чистопородных коров казахской белоголовой породы, в возрасте 6 мес. уступали дочерям помесных коров и герефордов по живой массе на 6,0 кг или 3,44 %; 13,4 кг или 7,69 %

Таблица 4 - Живая масса телят в зависимости от генотипа их матерей

Возраст, мес. Генотип

ч/п

При рождении 25,9±0,4 26,4±1,4 24,5±0,6 26,8±0,5

6 174,2±2,9 180,2±6,6 187,6±7,2 197,6±6,4

7 201,2±8,5 206,9±10,4 207,2±7,0 220,2±8,3

15 325,5±4,1 342,9±6,2 344,4±5,8 349,3±3,6

18 368,6±7,9 373,0±9,5 374,2±7,0 408,2±5,0

При этом, по среднесуточному приросту за период опыта дочери чистопородных матерей уступали сверстницам, полученным от помесных коров, на 1,13; 2,05 и 11,30 % (Р>0,99).

Расчеты показали, что уровень рентабельности выращивания телок, полученных от помесных коров с генотипом У и % кровности по герефордской и герефордов, был выше, чем у чистопородных сверстниц, соответственно на 1,4; 1,8 и 13,0 %.

Заключение. Таким образом, помесные коровы казахской белоголовой породы с генотипом У и % по герефордской породе превосходили по продуктивным качествам чистопородных сверстниц казахской белоголовой породы, но уступали чистокровным герефордам.

Библиографический список

1. Заволжский тип казахского белоголового скота [Текст] : монография / Под ред. В.И. Левахина и И.Ф. Горлова. - Москва-Волгоград: Вестник РАСХН-ВолгГТУ, 2006. - 179 с.

2. Инновационные технологии производства «мраморной» говядины с использованием различных пород мясного скота [Текст] / И.Ф. Горлов, А.А. Кайдулина, А.С. Коломейцева, З.Б. Комарова // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее образование. - 2012. - №1(25). - С. 68-71.

3. Интенсивность роста бычков казахской белоголовой породы разных генотипов [Текст] / И.Ф. Горлов, В.Б. Дорошенко, О.П. Шахбазова, О.А. Суторма // Инновации в интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. - Волгоград: ВолгГТУ, 2015. - С. 58-61.

4. Качественные показатели мяса бычков казахской белоголовой породы разных генотипов [Текст] / И.Ф. Горлов, А.А. Кайдулина, В.Б. Дорошенко, О.П. Шахбазова, О.А. Суторма // Инновации в интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции: мат. междунар. науч.-практ. конф. - Волгоград: ВолгГТУ, 2015. - С. 61-64.

5. Особенности роста, развития и мясной продуктивности бычков казахской белоголовой породы разных генотипов [Текст] / И.Ф. Горлов. М.И. Сложенкина, А.В. Ранделин, О.П. Шахбазова, В.В. Губарева, В.Б. Дорошенко // Молочное и мясное скотоводство. - 2016. - № 3. - С. 10-13.

6. Повышение продуктивности потенциала скота казахской белоголовой породы на основе оптимизации генетических и паратипических факторов: монография [Текст] / В.И. Левах-ин, Х.А. Амерханов, В.В. Калашников, И.Ф. Горлов, В.Л. Королев, О.А. Суторма. - М.: Вестник РАСХН, 2013. - 340 с.

7. Пути увеличения производства говядины за счет повышения продуктивных качеств казахского белоголового скота [Текст] / И.Ф. Горлов, А.А. Кайдулина, Е.В. Карпенко, А.Н. Сивко // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2011. - №4. - С. 103-107.

8. Ранделин, А.В. Эффективность использования герефордского скота в условиях Нижнего Поволжья и Приамурья: монография [Текст] / А.В. Ранделин, И.Ф. Горлов, Н.И. Ковзалов. - Волгоград: Перемена, 1999. - 305 с.

9. Эффективность промышленного скрещивания скота калмыцкой и казахской белоголовой пород [Текст] / И.Ф. Горлов, Б.К. Болаев, Н.И. Ковзалов, О.А. Суторма, А.А. Кайдулина // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2016. - № 4 (44). - С. 126-133.

10. Эффективность производства говядины при использовании помесных бычков казахской белоголовой породы: рекомендации [Текст] / И.Ф. Горлов, М.И. Сложенкина, А.В. Ранделин, Д.А. Мосолова, А.С. Мирошник. - Волгоград: НИИММП, 2017. - 19 с.

Reference

1. Zavolzhskij tip kazahskogo belogolovogo skota [Tekst] : monografiya / Pod red. V. I. Levahina i I. F. Gorlova. - Moskva-Volgograd: Vestnik RASXN-VolgGTU, 2006. - 179 s.

2. Innovacionnye tehnologii proizvodstva "mramornoj" govyadiny s ispol'zovaniem razlich-nyh porod myasnogo skota [Tekst] / I. F. Gorlov, A. A. Kajdulina, A. S. Kolomejceva, Z. B. Koma-rova // Izvestiya Nizhnevolzhskogo agrouniversitetskogo kompleksa: nauka i vysshee obrazovanie. -2012. - №1(25). - S. 68-71.

3. Intensivnost' rosta bychkov kazahskoj belogolovoj porody raznyh genotipov [Tekst] / I. F. Gorlov, V. B. Doroshenko, O. P. Shahbazova, O. A. Sutorma // Innovacii v intensifikacii proizvodstva i pererabotki sel'skohozyajstvennoj produkcii: mat. mezhdunar. nauch. -- prakt. konf. - Volgograd: VolgGTU, 2015. - S. 58-61.

4. Kachestvennye pokazateli myasa bychkov kazahskoj belogolovoj porody raznyh genotipov [Tekst] / I. F. Gorlov, A. A. Kajdulina, V. B. Doroshenko, O. P. Shahbazova, O. A. Sutorma // Innovacii v intensifikacii proizvodstva i pererabotki sel'skohozyajstvennoj produkcii: mat. mezhdunar. nauch. -- prakt. konf. - Volgograd: VolgGTU, 2015. - S. 61-64.

5. Osobennosti rosta, razvitiya i myasnoj produktivnosti bychkov kazahskoj belogolovoj porody raznyh genotipov [Tekst] / I. F. Gorlov. M. I. Slozhenkina, A. V. Randelin, O. P. Shahbazova, V. V. Gubareva, V. B. Doroshenko // Molochnoe i myasnoe skotovodstvo. - 2016. - № 3. - S. 10-13.

6. Povyshenie produktivnosti potenciala skota kazahskoj belogolovoj porody na osnove optimi-zacii geneticheskih i paratipicheskih faktorov: monografiya [Tekst] / V. I. Levahin, H. A. Amerhanov, V. V. Kalashnikov, I. F. Gorlov, V. L. Korolev, O. A. Sutorma. - M.: Vestnik RASXN, 2013. - 340 s.

7. Puti uvelicheniya proizvodstva govyadiny za schet povysheniya produktivnyh kachestv ka-zahskogo belogolovogo skota [Tekst] / I. F. Gorlov, A. A. Kajdulina, E. V. Karpenko, A. N. Sivko // Izvestiya Nizhnevolzhskogo agrouniversitetskogo kompleksa: nauka i vysshee professional'noe obra-zovanie. - 2011. - №4. - S. 103-107.

8. Randelin, A. V. Jeffektivnost' ispol'zovaniya gerefordskogo skota v usloviyah Nizhnego Povolzh'ya i Priamur'ya: monografiya [Tekst] / A. V. Randelin, I. F. Gorlov, N. I. Kovzalov. - Volgograd: Peremena, 1999. - 305 s.

9. Jeffektivnost' promyshlennogo skreschivaniya skota kalmyckoj i kazahskoj belogolovoj porod [Tekst] / I. F. Gorlov, B. K. Bolaev, N. I. Kovzalov, O. A. Sutorma, A. A. Kajdulina // Izvestiya Nizhnevolzhskogo agrouniversitetskogo kompleksa: nauka i vysshee professional'noe obrazovanie. -2016. - № 4 (44). - S. 126-133.

10. Jeffektivnost' proizvodstva govyadiny pri ispol'zovanii pomesnyh bychkov kazahskoj belogolovoj porody: rekomendacii [Tekst] / I. F. Gorlov, M. I. Slozhenkina, A. V. Randelin, D. A. Mosolova, A. S. Miroshnik. - Volgograd: NIIMMP, 2017. - 19 s.

E-mail: niimmp@mail.ru

УДК 636.2.084:636.087.7

ВЛИЯНИЕ ГОРЧИЧНОГО БЕЛОКСОДЕРЖАЩЕГО КОРМОВОГО КОНЦЕНТРАТА «ГОРЛИНКА» НА МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ

INFLUENCE OF MUSTERD PROTEIN-CONTAINING FODDER CONCENTRATE «GORLINKA» ON MILK PRODUCE OF COWS

С.И. Николаев, доктор сельскохозяйственных наук В.Н. Струк, доктор сельскохозяйственных наук С.В. Чехранова, кандидат сельскохозяйственных наук А.В. Никишенко, аспирант

S.I. Nikolaev, V.N Stryuk, S.V. Chekhranova, A.V. Nikishenko

Волгоградский государственный аграрный университет Volgograd State agricultural University

При анализе кормов, используемых на скотоводческих предприятиях Волгоградской области, обнаружена потребность повышения биологической и протеиновой ценности рационов путем поиска альтернативных источников питательных веществ. В связи с этим, в условиях ООО «До-нагрогаз» Фроловского района в течение 2015-2016 гг. по методу аналогов был проведен научно-хозяйственный опыт по использованию высокопротеинового горчичного кормового концентрата «Горлинка» в рационах лактирующих коров. По химическому, аминокислотному, минеральному составам изучаемый концентрат не уступает по питательности традиционно используемому под-