КОЛИЧЕСТВЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ И ХАРАКТЕРИЗАЦИЯ АЛЛЕРГЕНОВ

1. Способ определения содержания аллергена в композиции, где способ включает:
предоставление композиции, включающей аллерген;
по меньшей мере частичную очистку аллергена от композиции с получением экстракта; и
определение количества аллергена в экстракте с использованием жидкостной хроматографии с детекцией по ультрафиолетовому излучению и масс-спектрометрией.
2. Способ по п.1, где жидкостная хроматография представляет собой двумерную жидкостную хроматографию.
3. Способ по п.1, где аллерген представляет собой пищевой аллерген, латексный аллерген и/или аэроаллерген.
4. Способ по п.3, где пищевой аллерген представляет собой аллерген из пищевых зерновых культур, арахиса, лесного ореха, молока, яиц, ракообразных, рыбы или картофеля.
5. Способ по п.4, где аллерген пищевых зерновых культур представляет собой липидтранспортирующий белок кукурузы.
6. Способ по п.3, где аэроаллерген представляет собой пыльцу или споры.
7. Способ определения содержания аллергена в композиции, где способ включает:
предоставление композиции, включающей аллерген;
по меньшей мере частичную очистку аллергена от композиции с получением экстракта;
определение количества аллергена в экстракте с использованием жидкостной хроматографии с детекцией по ультрафиолетовому излучению и масс-спектрометрией;
предоставление источника очищенного аллергена; и
калибровку оборудования, используемого для проведения жидкостной хроматографии с детекцией по ультрафиолетовому излучению и масс-спектрометрией, источником очищенного аллергена.
8. Способ по п.7, где жидкостная хроматография представляет собой двумерную жидкостную хроматографию.
9. Способ по п.7, где аллерген представляет собой пищевой аллерген, латексный аллерген и/или аэроаллерген.
10. Способ по п.9, где пищевой аллерген представляет собой аллерген из пищевых зерновых культур, арахиса, лесного ореха, молока, яиц, ракообразных, рыбы или картофеля.
11. Способ по п.10, где аллерген пищевых зерновых культур представляет собой липидтранспортирующий белок кукурузы.
12. Способ по п.9, где аэроаллерген представляет собой пыльцу или споры.
13. Способ определения содержания аллергена в композиции, где способ включает:
предоставление композиции, включающей множество изоформ или вариантов аллергена;
по меньшей мере частичную очистку аллергена от композиции с получением экстракта; и
определение количества аллергена в экстракте с использованием жидкостной хроматографии с детекцией по ультрафиолетовому излучению и масс-спектрометрией.
14. Способ по п.13, где определение количества аллергена в экстракте с использованием жидкостной хроматографии с детекцией по ультрафиолетовому излучению и масс-спектрометрией включает определение количества одного или нескольких вариантов или изоформ аллергена с детекцией по ультрафиолетовому излучению и масс-спектрометрией.
15. Способ по п.13, где жидкостная хроматография представляет собой двумерную жидкостную хроматографию.
16. Способ по п.13, где аллерген представляет собой пищевой аллерген, латексный аллерген и/или аэроаллерген.
17. Способ по п.16, где пищевой аллерген представляет собой аллерген из пищевых зерновых культур, арахиса, лесного ореха, молока, яиц, ракообразных, рыбы или картофеля.
18. Способ по п.17, где аллерген пищевых зерновых культур представляет собой липидтранспортирующий белок кукурузы.
19. Способ по п.16, где аэроаллерген представляет собой пыльцу или споры.