Повышение эффективности производства гречихи и проса в Республике Башкортостан

Экономика Щїк

формирования восполняют недостаток в организационном, финансовом и материальном обеспечении агропромышленного производства, оздоравливая экономику АПК, повышая конкурентный потенциал аграрного сектора, расширяя возможности продвижения сельскохозяйственной продукции на рынок, а также способствуют решению социальных проблем села. В результате чего таким хозяйствам, как ОАО «Мясокомбинат Кунгурский», ОАО «Пермская птицефабрика», ОАО «Птицефабрика «Менделеевская», удалось преодолеть спад производства, инициировать инвестиционные процессы, ввести в процесс производства трудовые ресурсы города и села и тем самым снизить социальную напряженность, реально решать

вопросы технологического и социальноэкономического характера.

Таким образом, тенденция развития агропромышленной интеграции в настоящее время в Пермском крае показала, что основными направлениями формирования интеграционных связей в АПК являются:

— создание перерабатывающих производств сельхозтоваропроизводителями;

— организация сельхозтоваропроизводителями и перерабатывающими предприятиями объединений для совместной переработки и реализации продукции;

— образование конкурентоспособных межрайонных объединений регионального (краевого, областного) уровня;

— создание агропромышленных формирований предприятиями и

организациями различных отраслей.

Имеющийся опыт развития интеграционных процессов в Пермском крае свидетельствует о том, что интегрированные структуры, объединяющие в своем составе различные звенья — от производства сельскохозяйственной продукции до ее реализации конечным потребителям — являются более эффективными и приспособленными к условиям рыночной экономики. Реализация определенных подходов к управлению развитием интеграционных процессов, использование инструментов их реализации будет способствовать повышению эффективности интеграции и экономическому росту всего агропромышленного комплекса.

Литература

1. АПК Пермского края: Статистический сборник. Пермь, 2009 . 587 с.

2. Гумеров Р. Сельскохозяйственная кооперация и агропромышленная интеграция в пореформенной России // Российский экономический журнал. 2006. № 4. С. 66-75.

3. Окладчик С. А. Внутрихозяйственные отношения в интеграционных формированиях // Актуальные вопросы развития регионального АПК : материалы науч.-практ. конф. Иркутск : Изд-во ИрГСХА, 2007. С. 119-123.

4. Шакиров Ф. К., Грядов С. И., Тушканов М. П. [и др.] Организация производства на предприятиях АПК / под ред. Ф. К. Шакирова. М. : КолосС, 2007. 520 с.

повышение эффективности производства гречихи и проса В РЕСПУБЛИКЕ БАШКОРТОСТАН

Н. Е. КОНЬКОВА,

аспирант, Академия наук республики Башкортостан

Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Кирова, д. 15

Ключевые слова: крупяные культуры, гречиха, просо, метод группировок, урожайность, себестоимость, метод экономической оценки зерновых, зернобобовых и крупяных культур на товарные цели.

Keywords: groats crops, buckwheat, millet, method of groupings, yield, the cost price, method of an economic estimation grain, leguminous and groats crops on the commodity purposes.

Проблема последовательного увели

чения производства зерна всегда находится в центре внимания как одна из наиболее важных в развитии сельского хозяйства страны. Наряду с общим увеличением валового сбора всех зерновых культур требуется значительный рост производства крупяных культур. Крупяные культуры — одни из высокорентабельных культур, которые пользуются устойчивым спросом на внутреннем рынке.

Наиболее распространенными и востребованными крупяными культурами в Российской Федерации и Республике Башкортостан являются гречиха и просо, которые необходимы как продукты питания человека и для производства продуктов птицеводства. Гречиха характеризуется высокими вкусовыми качествами, питательными и диетическими свойствами. Особенностью гречневой крупы является способность поглощать большое количество жира, в результате чего облегчается потребление его людьми, которые не могут потреблять жиры в чистом виде. При длительном хранении гречиха не теряет своих пищевых качеств из-за высокой стойкости ее жиров к окислению. Это особенно важно при создании продовольственных резервов.

Большое значение имеет гречиха в пчеловодстве. Это одна из лучших медоносных культур, обеспечивающая высокие сборы

меда. При благоприятных метеорологических условиях 1 гектар посева гречихи дает от 30 до 100 кг меда. Симбиоз гречишных полей и пасек ведет к высоким экономическим выгодам: с одной стороны, увеличивается продуктивность пасек, выход товарного меда; с другой — в результате опыления повышается урожайность гречихи на 30-40 % [1].

В последнее время гречиха приобрела и лекарственное значение. Она используется в качестве сырья для получения рутина (витамин Р) и других витаминов. Применение рутина способствует профилактике и лечению многих заболеваний: сердечно-сосудистых, сахарного диабета и др., а также рутин усиливает защитные свойства организма работающих с рентгеновскими лучами и радиоактивными веществами [2].

К крупяным культурам также относится просо. По выходу валового и чистого дохода с гектара посевов просо не уступает другим зерновым культурам, а в засушливые годы значительно превосходит их. В зерне проса содержатся легкоусвояемые формы питательных веществ, необходимых человеку. Из проса получают пшено, которое по вкусовым качествам, пищевым достоинствам и по количеству белка превосходит рисовую и перловую крупу, а по содержанию жира уступает только овсяной.

В Республике Башкортостан просо широко используется как «пересевная» культура при пересеве погибших посевов озимых и ранних яровых культур, так как его можно сеять в более поздние сроки. Зерно проса в целом или размолотом виде используют на корм скоту, домашней птице. В 1 кг проса содержится 84 г переваримого протеина, что составляет 0,96 кормовых единиц [2].

Целью исследования является оценка эффективности производства крупяных культур и определение основных направлений повышения эффективности их производства, выполнение комплексную сравнительную экономическую оценку крупяных культур на товарные цели с учетом увеличения их производства на примере данных сводных годовых бухгалтерских отчетов сельскохозяйственных организаций Республики Башкортостан.

Результаты исследования.

Несмотря на высокую питательную ценность крупяных культур, в Российской Федерации и Республике Башкортостан происходит ежегодное сокращение посевных площадей их возделывания, поскольку основное внимание при принятии решения о возделывании культур уделяют урожайности. Низкие урожаи крупяных культур во многом связаны с нарушением основных агротехнических приемов их возделывания и слабой заинтересованностью

Экономика

Таблица 1

Производство крупяных культур в Российской федерации и Республике Башкортостан (в

хозяйствах всех категорий)

1981-1985 гг. 2006-2009 гг.

Наименование культур Площадь Валовой сбор Урожайность, ц/га Площадь Валовой сбор Урожайность, ц/га

а о т в % к итогу т я ч м в % к итогу а о л т в % к итогу т я ч м в % к итогу

Российская Федерация*

Зерновые — всего 70900 100 92 100 13,0 44843 100 90 100 20,0

В том числе: крупяные 2700 3,9 1,6 1,7 5,9 1777 4,0 1,5 1,7 8,4

культуры

из них: 1600 2,3 1,1 1,2 6,9 584 1,3 0,6 0,7 10,3

просо 1100 1,6 0,5 0,5 4,3 1193 2,7 0,9 1,0 7,8

Республика Башкортостан**

Зерновые — всего 2934 100 4,5 100 15,4 1717 100 3,9 100 22,4

В том числе: крупяные 132 4,5 0,09 6,9 6,9 124 7,2 0,1 3,1 9,5

культуры

из них: 29 1,0 0,03 10,6 10,6 35 2,0 0,02 0,5 5,0

просо гречиха 103 3,5 0,06 5,9 5,9 89 5,2 0,1 2,6 11,3

1981-1985, 2006-2009 гг.

** Составлено по данным территориального органа федеральной службы государственной статистики по Республике Башкортостан за 1981-1985, 2006-2009 гг.

таблица 2

Группировка сельхозорганизаций Предуральской степной зоны Республики Башкортостан по

урожайности крупяных культур (2008 г.)*

Группы хозяйств по урожайности, ц/га IV

Показатели I II III IV группа в % к I

до 8,1 ,8 14, 1 ,2 8, ,5 21 ,9 14, свыше 21,6 группе

Количество хозяйств 24 32 34 19 -

Урожайность с 1 га, ц 5,6 13,2 17,3 27,1 484

Нагрузка пашни на 1 89 79 53 49 55

человека, га

На 1 га: 2957 6610 11123 11419 386

валовая продукция в

текущих 6752 7507 7403 9873 146

ценах, руб. 408 573 1015 1032 253

затраты всего, руб. 68 301 309 321 472

на оплату труда 804 1161 1221 1389 173

на удобрения 236 251 652 719 304

на ГСМ 442 436 427 308 70

прибыль, руб. 88 101 153 158 180

Себестоимость 1 ц, руб.

Прибыль с 1 ц, руб. 21 18 24 30 9 п.п.

Рентабельность, % 24 21 28 38 14 п.п.

растениеводства 29 21 35 54 25 п.п.

зерновых культур крупяных культур

организаций Предуральской степной зоны Республики Башкортостан.

сельскохозяйственных товаропроизводителей (табл. 1).

Как видно из таблицы 1, в 2006-2009 гг по сравнению с 1981-1985 гг. площади посева всех зерновых культур сократились: в России — на 37 %, а в Республике Башкортостан — на 41 %; в том числе, крупяные культуры: в России — на 34 %, в Республике Башкортостан — на 6 %.

В результате сокращения посевных площадей валовой сбор зерновых культур уменьшился: в России — на 2 %, в Республике Башкортостан — на 13 %; сбор крупяных культур в России уменьшился на 6 %, а в Республике Башкортостан, наоборот, увеличился на 29 %. При сокращении посевных площадей наблюдается увеличение урожайности зерновых культур: в России — на 54 %, в Республике Башкортостан — на 45 %; в том числе, урожайности крупяных культур — в России — на 42 %, в Республике Башкортостан — на 38 %.

В настоящее время на отечественном рынке зерна наблюдается дефицит крупяного сырья, что обусловило резкий рост цен на крупяные культуры. Увеличение объемов производства крупяных культур требует последовательного совершенствования соотношения цен, в первую очередь, на зерновые культуры, в том числе и на крупяные культуры.

Для установления научно обоснованного соотношения цен на зерновые, зернобобовые и крупяные культуры необходимо провести экономическую оценку культур, идущих на товарные цели. При оценке зерновых культур на товарные цели решающее значение принадлежит показателям урожайности, цене реализации и себестоимости единицы продукции. Выявление значимости приведенных показателей рассматривались методом группировок, выполненных на примере 109 сельскохозяйственных организаций Предуральской степной зоны Республики Башкортостан.

Урожайность выступает основным показателем эффективности производства крупяных культур, так как в ней отражается система экономических мероприятий: применение удобрений и средств защиты, высокосортных семян, обеспеченность техникой и трудовыми ресурсами. Влияние урожайности на важнейшие показатели эффективности сельскохозяйственных организаций приведены в таблице 2.

Из данных таблицы 2 видно, что сельскохозяйственные организации по урожайности крупяных культур в группировке разделены на IV группы. Урожайность в IV группе (27,1 ц с га) выше, чем урожайность в I, II, III группах, соответственно, на 384 %, 105 %, 57 %. В IV группе по сравнению с I группой по мере увеличения урожайности крупяных культур с 8,1 ц с га до 27,1 ц с га, или на 384 %, происходит снижение себестоимости 1 ц крупяных культур на 30 %. В хозяйствах, относящихся к IV группе, лучшая обеспеченность факторами производства (применение удобрений — в 5 раз, оплаты труда — в 3 раза, использования ГСМ — в 2 раза). Валовая продукция на 1 га пашни в IV группе превышает показатели валовой продукции в I (в 4 раза), II (в 1,7 раза), III (в 1,02 раза) группах. В хозяйствах (IV группа), где выше урожайность, больше

прибыль с 1 га (на 205 %), выше оплата труда на 1 га посева (на 153 %), выше рентабельность растениеводства (на 9 п. п.), зерновых культур (на 14 п. п.), крупяных культур (на 25 п. п.). Вполне естественно, что при увеличении урожайности наблюдается тенденция снижения себестоимости на производство крупяных культур.

Денежным выражением производственных затрат является себестоимость продукции. Она показывает, во что обходятся сельскохозяйственным организациям производство и реализация сельскохозяйственной продукции (табл. 3).

Из данных таблицы 3 видно, что себестоимость 1 ц крупяных культур в I группе ниже, чем во II, III, IV группах, соответственно, на 31 %, 45 %, 67 %. В I группе

при себестоимости 1 ц крупяных культур 222 руб. обеспечивается рентабельность растениеводства—64 %, зерновых культур— 65 %, крупяных культур—84 %, а в IV группе — растениеводства — 16 %, зерновых культур — 19 %, крупяных культур — 17 %. Вполне понятно, что чем ниже себестоимость 1 ц крупяных культур, тем выше рентабельность: в I группе по сравнению с IV группой рентабельность растениеводства возрастает на 48 п. п., зерновых культур — на 46 п. п., крупяных культур — на 67 п. п. При урожайности крупяных культур 23,1 ц с га себестоимость 1 ц составляет 222 руб. (I группа), а при урожайности 15,1 ц с га — 681 руб. (IV группа). Прибыль с 1 ц крупяных культур в I группе выше, чем во II, III, IV группах, соответственно, на 1 %, 92 %,

Экономика

Таблица 3

группировка сельхозорганизаций Предуральской степной зоны Республики Башкортостан

по себестоимости крупяных культур (2008 г.)*

Группы хозяйств по себестоимости 1 ц, руб. IV

Показатели I II III IV группа в % к I

до 264 265 -369 370 -474 475 и более группе

Количество хозяйств 19 32 30 28 -

Себестоимость 1 ц, руб. 222 320 404 681 307

Нагрузка пашни на 1 человека, га 49 52 79 42 86

Урожайность с 1 га, ц 23,1 20,4 16,7 15,1 65

На 1 га:

валовая продукция в текущих 7997 13265 7992 11544 144

ценах, руб.

затраты всего, руб. 8668 7426 8048 9898 114

на оплату труда 795 857 757 1072 135

на удобрения 492 289 237 635 129

на ГСМ 1377 1479 1071 1341 97

прибыль, руб. 1031 708 467 464 45

Прибыль с 1 ц, руб. 188 187 98 106 56

Рентабельность, %

растениеводства 64 10 16 16 -48 п.п.

зерновых культур 65 29 19 19 -46 п.п.

крупяных культур 84 56 24 17 -67 п.п.

* Рассчитано по данным годовых бухгалтерских отчетов сельскохозяйственных организаций Предуральской степной зоны Республики Башкортостан.

Таблица 4

Основные показатели развития зернового хозяйства Республики Башкортостан

(2006-2009 гг.)*

Культуры Урожай ность, ц/га Чистая продуктивность, ц/га Себесто имость, руб./ц Цена реализации, руб./ц Индекс комплексной оценки культур на товарные цели

Рожь озимая 28,5 26,7 287 326 1,566

Пшеница 22,0 19,6 325 407 1,582

Ячмень 24,5 22,3 301 357 1,492

Овес 20,6 18,6 288 313 1,000

Просо 18,6 18,4 321 352 1,121

Гречиха 11,4 10,5 389 529 1,196

Горох 18,5 15,5 380 521 1,756

* Формы отчетности о финансово-экономическом состоянии товаропроизводителей агропромышленного комплекса административных районов Республики Башкортостан за 2006-2009 гг.

Таблица 5

Средняя цена реализации в Республике Башкортостан при индексах комплексной сравнительной экономической оценки крупяных культур на товарные цели

Группы хозяйств по себестоимости 1 ц, руб. IV

Показатели I II III IV группа в % к I

до 264 265 -369 370 -474 475 и более группе

Количество хозяйств 19 32 30 28 -

Себестоимость 1 ц, руб. 222 320 404 681 307

Нагрузка пашни на 1 человека, га 49 52 79 42 86

Урожайность с 1 га, ц 23,1 20,4 16,7 15,1 65

На 1 га:

валовая продукция в текущих 7997 13265 7992 11544 144

ценах, руб.

затраты всего, руб. 8668 7426 8048 9898 114

на оплату труда 795 857 757 1072 135

на удобрения 492 289 237 635 129

на ГСМ 1377 1479 1071 1341 97

прибыль, руб. 1031 708 467 464 45

Прибыль с 1 ц, руб. 188 187 98 106 56

Рентабельность, %

растениеводства 64 10 16 16 -48 п.п.

зерновых культур 65 29 19 19 -46 п.п.

крупяных культур 84 56 24 17 -67 п.п.

Культуры Урожай ность, ц/га Чистая продуктивность, ц/га Себесто имость, руб./ц Цена реализации, руб./ц Индекс комплексной оценки культур на товарные цели

Рожь озимая 28,5 26,7 287 326 1,566

Пшеница 22,0 19,6 325 407 1,582

Ячмень 24,5 22,3 301 357 1,492

Овес 20,6 18,6 288 313 1,000

Просо 18,6 18,4 321 352 1,121

Гречиха 11,4 10,5 389 529 1,196

Горох 18,5 15,5 380 521 1,756

Индекс комплексной сравнительной экономической оценки крупяных культур на товарные цели Средняя цена реализации, руб./ц Рентабельность, %

гречихи проса гречихи проса

1,500 595 407 53 27

2,000 687 470 77 47

2,500 768 525 98 64

3,000 841 576 117 80

3,500 909 622 134 94

4,000 971 665 150 107

4,500 1030 705 165 120

5,000 1086 743 180 132

77 %. Таким образом, при низкой себестоимости 1 ц крупяных культур наблюдается тенденция роста показателей: прибыли, оплаты труда, рентабельности возделывания крупяных культур.

Экономическую эффективность производства крупяных культур (как и всех зерновых культур) целесообразно рассмотреть не одним, а системой показателей. В этих целях нами выполнены расчеты по комплексной экономической оценке зерновых культур, идущих на товарные цели, на примере сельскохозяйственных организаций Республики Башкортостан. Для этого были выделены среднегодовые показатели за 2006-2009 гг.: урожайность с 1 га посевов (в бункерном весе), норма высева на 1 га посевов (ц), чистая зерновая продуктивность 1 га посевов (без учета семян, ц), цена реализации 1 ц зерна (руб.), себестоимость 1 ц зерна (руб.). Сопоставление показателей по каждой культуре с соответствующими показателями по овсу (принятый за базисную культуру) позволяет получить однонаправленные частные сравнительные индексы, которые имеют экономически взаимосвязанный характер и могут быть сведены в индекс комплексной сравнительной экономической оценки зерновых культур на товарные цели путем их перемножения (табл. 4) [3].

Из данных таблицы 4 видно, что индексы комплексной сравнительной экономической оценки культур на товарные цели по отношению к овсу (принятый за базисную культуру) расположились в следующем порядке: овес (1,000), просо (1,121), гречиха (1,196), ячмень (1,492), рожь озимая (1,566), пшеница (1,582), горох (1,756). Уровень цен гречихи и проса составляет 529 руб. и 352 руб. за 1 ц, индекс комплексной сравнительной экономической оценки на товарные цели — 1,196 и 1,121. Данный уровень цен не создает предпочтительность возделывания крупяных культур для товаропроизводителей. Поэтому целесообразно рассмотреть условия и возможности изменения цен реализации гречихи и проса при постоянстве всех остальных показателей и последовательном повышении индексов комплексной сравнительной экономической оценки культур на товарные цели в пределах, соответственно, от 1,500 до 5,000 (табл. 5).

По данным таблицы 5 видно, что при индексе комплексной сравнительной экономической оценки культур на товарные цели 1,500 средняя цена реализации 1 ц гречихи составляет 595 руб., рентабельность 53 % при фактической рентабельности 36 %; средняя цена реализации проса составляет 407 руб., рентабельность 27 % при фактической рентабельности 10 %. При индексе комплексной сравнительной экономической оценки крупяных культур на товарные цели 5,000 средняя цена реализации гречихи составляет 1086 руб., а рентабельность 180 %; средняя цена реализации

проса составляет 743 руб., а рентабельность 132 %.

Выводы. Рекомендации.

Выполненный анализ свидетельствует, что особо ценное крупяное сырье играет важную роль в обеспечении населения продуктами питания. Научно обоснованное ценообразование на крупяные культуры заинтересовывает сельскохозяйственные организации в увеличении их производства. При этом значение индекса комплексной сравнительной экономической оценки

гречихи на товарные цели 4,500-5,000 обеспечивает оптимальное соотношение цен его реализации 1030-1086 руб. за 1 ц (рентабельность 165-180 %); по просу 4,000-5,000 при цене 665-705 руб. за 1 ц (рентабельность 107-120 %). Приведенные цены призваны обеспечить сельскохозяйственным организациям возможность возмещения затрат на производство и получение прибыли, которая позволила бы им эффективно функционировать в условиях рынка.

Литература

1. Лавров К. В., Филиппов К. Д. Возделывание гречихи и проса в Башкирии. Уфа : Башкирское книжное издательство, 1977. 96 с.

2. Ашкрумов Г Г Культура проса в Башкирии. Уфа : БАШГОСИЗДАТ, 1944. 32 с.

3. Гусманов У. Г, Терехов А. И., Гусманов Р. У. Научно-методические основы оптимизации производства в зерновом хозяйстве и растениеводстве. М. : Россельхозакадемия, 2004. 384 с.