УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

1. Устройство для выпечки с целью изготовления выпечных изделий, в частности, для изготовления выпечных изделий с начинкой, при этом устройство для выпечки содержит открывающиеся и закрывающиеся вафельницы (2), которые могут перемещаться устройством (5) загрузки по непрерывно перемещающемуся ленточному конвейеру (1), который циркулирует в продольном направлении духовки, через пекарную камеру (3) духовки и к устройству (11) разгрузки изделия,
при этом вафельницы (2) содержат нижнюю форму (24) для выпечки и верхнюю форму (23) для выпечки, каждая из которых может перемещаться вокруг оси (25) вафельницы между открытым положением и закрытым положением,
отличающееся тем, что
вафельницы (2) присоединены съемными механическими соединениями к ленточному конвейеру (1),
устройство для выпечки содержит устройство для снятия вафельницы, по меньшей мере, в одном месте ленточного конвейера (1), в котором вафельницы можно снять и поставить обратно,
а снятие и возврат вафельниц (2) происходит на непрерывно перемещающемся ленточном конвейере (1).
2. Устройство для выпечки по п. 1, отличающееся тем, что съемное механическое соединение образовано фиксирующим устройством, при этом фиксирующие устройства и их перемещения управляются шиной (21) управления.
3. Устройство для выпечки по п. 1 или 2, отличающееся тем, что вафельницы (2) могут закрываться или закрыты фиксирующими устройствами, при этом вафельницы (2) могут быть прочно присоединены или присоединены фиксирующими устройствами к ленточному конвейеру (1).
4. Устройство для выпечки по п. 1, отличающееся тем, что предусмотрены фиксирующие рычаги (20), которые управляются шиной (21) управления, при этом каждый фиксирующий рычаг (20) имеет маховичок (22) управления на концах, обращенных к шине (21) управления.
5. Устройство для выпечки по п. 1, отличающееся тем, что вафельницы (2) закреплены или могут быть закреплены на звеньях (27) цепи ленточного конвейера (1).
6. Устройство для выпечки по п. 1, отличающееся тем, что вафельницы (2) находятся на звеньях (27) цепи с двух сторон ленточного конвейера (1) и прочно удерживаются на нем в закрытом положении фиксирующими рычагами (20).
7. Устройство для выпечки по п. 1, отличающееся тем, что высвобождение вафельниц (2) осуществляется открыванием фиксирующего рычага (20).
8. Устройство для выпечки по п. 1, отличающееся тем, что вафельницы (2) содержат удерживающие штифты (43), причем фиксирующий рычаг (20) дополнительно удерживает вафельницы (2) фиксирующей вилкой (35), прочно закрытыми над удерживающими штифтами (43) и также прочно присоединенными к звену (27) цепи ленточного конвейера (1).
9. Устройство для выпечки по п. 1, отличающееся тем, что на заднем конце со стороны пекарной камеры у отклоняющего ролика (10) предусмотрена установка для снятия вафельниц, содержащая устройство (11) для снятия вафельниц, и устройство (12) поставки вафельниц.
10. Устройство для выпечки по п. 1, отличающееся тем, что устройство (11) для снятия вафельниц содержит захватную штангу (36), на которой предусмотрены подвижные и опускающиеся или поднимающиеся захватные пальцы (37), чтобы поднять вафельницу (2) с ленточного конвейера (1) и переместить из пекарной камеры (3), и передать на транспортировочное устройство (38) для последующей обработки.
11. Устройство для выпечки по п. 1, отличающееся тем, что подвижные и опускающиеся или поднимающиеся захватные пальцы (37) предусмотрены на захватной штанге (36), которую можно опускать, чтобы войти в зацепление с вафельницей (2), подлежащей замене, и чтобы поднять вафельницу (2) с ленточного конвейера (1) и переместить ее из пекарной камеры (3), и передать на транспортировочное устройство (38) для последующей обработки.
12. Устройство для выпечки по п. 1, отличающееся тем, что приспособление (12) для поставки вафельниц содержит подающий конвейер, с помощью которого новая вафельница (2) предпочтительно подается на нижний участок ленточного конвейера (1), при этом дополнительно вафельница, которая была подана близко, присоединяется к ленточному конвейеру фиксирующим устройством.
13. Устройство для выпечки по п. 1, отличающееся тем, что поставляемые новые вафельницы (2) предварительно нагреваются перед подачей, чтобы обеспечить постоянную температуру выпечки или поставляемая вафельница (2) предварительно нагревается в нагревательном устройстве, чтобы поддерживать постоянную температуру для получения нового теста для выпечки.
14. Устройство для выпечки по п. 1, отличающееся тем, что вафельницы (2) содержат нижнюю форму (24) для выпечки и верхнюю форму (23) для выпечки, каждая из которых может перемещаться вокруг оси (25) вафельницы на 180° между открытым положением и закрытым положением и могут фиксироваться в закрытом положении,
причем фиксирующее устройство содержит, по меньшей мере, одно устройство (5) загрузки теста для загрузки нижней и верхней форм для выпечки в открытом положении, и, по меньшей мере, одно устройство загрузки начинки для накладывания начинки на слой нижней и/или верхней формы для выпечки, загруженной тестом.
15. Устройство для выпечки по п. 1, отличающееся тем, что оси (25) вафельниц уставлены поперечно направлению перемещения ленточного конвейера предпочтительно под углом 90°.
16. Устройство для выпечки по п. 1, отличающееся тем, что предусмотрено для каждой вафельницы (2) складывающее устройство (33) для открывания и закрывания вафельниц (2), при этом складывающие устройства (33) управляются согласно соответствующему положению вдоль ленточного конвейера (1), чтобы вафельницы (2) перемещались в закрытом положении или открытом положении, и чтобы складывающие устройства для открывания и
закрывания вафельниц (2) располагались, в частности, перед устройством разгрузки изделия и перед входом в пекарную камеру.
17. Устройство для выпечки по п. 1, отличающееся тем, что вафельницы (2) установлены на ленточном конвейере (1) последовательно в направлении (26) перемещения от устройства (4) загрузки и разгрузки в пекарную камеру (3), и после прохождения отклоняющего ролика (10) перемещаются обратно к устройству загрузки и разгрузки,
причем вафельницы (2) вводятся вторым отклоняющим роликом (9) снова на верхний участок ленточного конвейера, при этом соответствующая вафельница (2) снова появляется из пекарной камеры (3) на нижний участок ленточного конвейера (1), и после прохождения отклоняющего ролика (9) открывается для разгрузки изделий.
18. Устройство для выпечки по п. 1, отличающееся тем, что предусмотрены каретки (17) вафельниц, которые имеют ходовые колеса (18) с обеих сторон, с помощью которых они перемещаются по ходовым рельсам (19) духовки.