Конкурсная проектная работа на тему &quot;Содержание витамина С в овощах и фруктах&quot;

Муниципальное общеобразовательное бюджетное учреждение

Средняя общеобразовательная школа с. Старые Богады

МР Буздякский район РБ

«Определение содержания витамина С

в овощах и фруктах»

Тип проекта: исследовательский

Предметная область: биология, химия

Выполнили: Садыков Данил,

Фаттахов Рамзиль,

обучающиеся 7 класса

Руководитель: Хабибрахманова Л.Р.

учитель биологии, химии

2023 г.

Паспорт проекта

Структура

Содержание

Тема

Определение содержания витамина С в овощах и фруктах

Аннотация к проекту

Данный проект направлен на расширение знаний по теме витамин С и его свойства. На основе данных, полученных в результате работы, мы узнали, в каких овощах и фруктах больше находиться витамин С.

Цель проекта

Определить в условиях школьной лаборатории наличие витамина С в отдельных продуктах питания.

Актуальность

Весна в нашем сознании связана с авитаминозом и тотальным дефицитом витаминов. Каким продуктом восполнить недостаток витамина С, и при этом с минимальными финансовыми затратами. Этот вопрос интересует каждого из нас.

Гипотеза:

Предполагается что ягоды выращиваемые на приусадебных участках богаче витамином С, чем цитрусовые

Тип проекта:

Исследовательский, краткосрочный, интегрированный.

Режим работы:

Внеурочный.

Задачи проекта

· Провести опрос, знают ли взрослые и дети , в каком продукте содержится витамина С;

· Собрать теоретическую информацию о витамине С (его значение, свойства и влияние на обменные процессы в организме человека);

· Определить качественную и количественную реакцию, позволяющую определить наличие данного витамина в продукте питания;

· Выяснить в каких продуктах и в каком количестве содержится данный витамин;

· Сделать вывод о содержании витамина С в продуктах питания;

· Рассмотреть финансовые аспекты;

· Создать презентацию с отчетом о проделанной работе;

· Оформить проектную работу;

· Презентовать свою работу, выступить на родительском собрании.

Целевая аудитория

Учащиеся среднего звена

Этапы работы над проектом

1.Подготовительный

2.Поисковый

3.Технологический

4.Опытно-экспериментальный

5.Заключительный.

Методы работы

-поиск и отбор информации по теме;

-метод описания;

-сопоставление, сравнение, анализ, синтез;

-классификация;

-оформление.

Необходимое оборудование

штатив , пипетка , химические стаканы, мерный цилиндр, дистиллированная вода, фарфоровые ступки с пестиками, штатив с пробирками, фильтровальная бумага, воронка, стеклянная палочка, шпатель, весы

Реагенты

дистиллированная вода, спиртовый раствор йода (5%), аскорбиновая кислота, 1% крахмальный клейстер.

Продукт проекта

Таблицы, диаграммы, презентация, экспериментальное подтверждение наличия и количества витамина в овощах, фруктах и экономические расчеты.

Описание проекта:

Данная проектная работа является началом в исследовании состава продуктов питания на содержание в них витамина С. Проектная работа состоит из нескольких разделов.

Первый этап работы заключается в проведении опроса респондентов, для того, чтобы узнать, знают ли они в каком продукте содержится больше всего витамина С

Второй этап: сбор теоретического материала по данному вопросу.

Третий этап: определение наличия и количества витамина С методом титрования в разных продуктах питания

Выводы

Исследуемые продукты:

лимон, апельсин, мандарин, яблоко, смородина, шиповник, картофель, лук, чеснок .

Оглавление

Стр.

1. Введение

4

2. Теоретическая часть

2. 1. История открытия витаминов

2.2. Классификация витаминов

2.3. Физиологическая роль витамина С

2.4. Биохимические свойства витамина С

2.5. Источники содержания витамина С

2.6. Суточная потребность в витамине С

3. Методика определения содержания аскорбиновой кислоты

7

3.1. Сущность проверки

3.2. Методика проверки

3.3. Технология титрования

4. Экспериментальная часть

14

4.1. Результаты опроса

4.2.Эксперимент «Определение содержания витамина С во фруктах и овощах»

5. Выводы

17

6. Заключение

17

Литература

18

Приложения

19

Отзыв на научный проект

22

Введение

Актуальность проблемы. Пришла весна. Иммунная система защищает нас от воздействия внешних неблагоприятных факторов, это своего рода "линия обороны" против агрессивного действия бактерий, грибков, вирусов и т.д. Без здоровой и эффективно работающей иммунной системы организм ослабевает и чаще страдает от вирусных и бактериальных инфекций. Иммунная система защищает организм от его собственных клеток, у которых нарушена организация и которые утратили свои нормальные характеристики и функции. Она находит и уничтожает такие клетки, являющиеся потенциальными источниками рака. Давно известно, что витамины необходимы для образования иммунных клеток, антител и сигнальных веществ, участвующих в иммунном ответе. Суточная потребность в витаминах может быть небольшой, но именно от обеспеченности витаминами зависит нормальная работа иммунной системы и энергетический обмен.

Результаты популяционных исследований, проведенных Институтом питания РАМН, свидетельствуют о весьма тревожной ситуации, сложившейся в последние годы в России. Отмечаются крайне недостаточное потребление и все более нарастающий дефицит витаминов.

Так, дефицит витамина С выявился у 70-90% обследуемых. При этом витаминный дефицит носит сочетательный характер и обнаруживается не только зимой и весной, но и в летне-осенний период. Общую ситуацию можно рассматривать как массовый круглогодичный гиповитаминоз С. Именно поэтому наша цель определить наличие витамина С в отдельных продуктах питания и наиболее богатые рекомендовать для регулярного употребления.

Цель: определить в условиях школьной лаборатории наличие витамина С в отдельных продуктах питания.

Задачи:

1. Выяснить значение витамина С в образовании ферментов, веществ антиоксидантов, уничтожающих перекисные соединения в организме, повышающие иммунитет.

2. Рассмотреть физиологическое значение витамина С.

3. Ознакомиться с биохимическими свойствами витамина С.

4. Методом йодометрии, выяснить в каких именно овощах и фруктах содержится наибольшее количество витамина С и, сравнив содержание витамина С в готовых и свежеприготовленных соках, рекомендовать их для употребления.

5. Провести опрос-анкету учащихся и взрослых, какие употребляют продукты питания, содержащие витамин С.

Гипотеза: Предполагается что ягоды выращиваемые на приусадебных участках богаче витамином С, чем цитрусовые, если выяснить, в каких продуктах содержится наибольшее количество витамина С, то эти продукты можно рекомендовать для регулярного употребления.

Объект исследования : лимон, апельсин, мандарин, яблоко, смородина, шиповник, картофель, лук, чеснок .

Предмет исследования: витамин С.

Методы исследования: метод эксперимента – йодометрия; анкетирование Данная работа носит как теоретический, так и прикладной характер, так как изучались научные данные о свойствах и физиологическом воздействии витамина С на организм человека; экспериментальным путём доказано наличие витамина С в отдельных продуктах, даны рекомендации при выборе продуктов.

Обзор литературы. Все началось с того, что на декаднике мы защитили свои проекты. Одним из проектов было «Витамины в нашей жизни» обучающейся 8 класса Фазуллиной Ранили. Мы не изучаем химию, но на одном из внеурочных занятий по химии, мы определили жесткость воды. И спросили у руководителя, можно ли такими датчиками определить количество витаминов в продуктах. Руководитель сказала, что есть один простой метод, и называется он йодометрией. А дальше начали изучать разные источники, чтобы можно было определить количество витамина С. В книге «Опыты без взрывов» О. Ольгина мы познакомилась с методом определения витамина С йодометрия, по которой провели эксперименты по определению содержания витамина С в продуктах.

Книга «Анатомия и физиология человека» С.И. Гальперина помогла узнать основные симптомы дефицита витамина С.

Справочники и учебники по химии и биологии рассказали о классификации витаминов по растворимости в воде и жире.

«Витамины – группа органических соединений разнообразной химической природы, необходимых для питания человека, животных и других организмов в ничтожных количествах по сравнению с основными питательными веществами (белками, жирами, углеводами и солями), но имеющих огромное значение для нормального обмена веществ и жизнедеятельности» (Большая Советская энциклопедия).

2. Теоретическая часть

История открытия витаминов

Русский ученый Н.И. Лунин в 1880 году опубликовал данные опытов на мышах. Если белых мышей вскармливать цельным молоком, то они развиваются и растут нормально. Но если мышей кормить пищей, состоящей из основных частей молока: казеина, молочного жира, сахарозы и дистиллированной воды, то они быстро гибнут. Из этого Лунин сделал вывод, что в молоке, помимо казеина, жира, молочного сахара и солей, содержатся ещё и другие вещества, незаменимые для питания.

Позже накопилось много данных о связи некоторых болезней с недостатком в пище каких-то специфических веществ. В 1912 году польский учёный К. Функ назвал существующие в продуктах питания жизненно важные вещества витаминами (от лат. vita – «жизнь»).

Классификация витаминов

Действие витаминов было установлено до выяснения их строения и послужило основой при их классификации. Первоначально была введена буквенная классификация и, несмотря на то что она не отражает ни биологической, ни физической сущности витаминов, ею широко пользуются. В настоящее время открыто несколько десятков витаминов. Для удобства изучения их классифицируют по физическим свойствам: витамины, растворимые в жирах и витамины, растворимые в воде.

Жирорастворимые витамины: А, D, Е, К.

Водорастворимые витамины: С, группа В, РР.

Так же как вода и минеральные соли, витамины являются источниками энергии, их значение для организма чрезвычайно велико. Большинство людей испытывает дефицит в витамине С.

Физиологическая роль витамина С

Физиологическое значение витамина С теснейшим образом связано с его окислительно-восстановительными свойствами. Возможно, что этим следует объяснить и изменения в углеводном обмене при скорбуте (заболевание, обусловленное недостатком в организме человека витаминов С и Р, то же что и цинга), заключающемся в постепенном исчезновении гликогена из печени и вначале повышенном, а затем пониженном содержании сахара в крови. По-видимому, в результате расстройства углеводного обмена при экспериментальном скорбуте наблюдается усиление процесса распада мышечного белка и появление креатина в моче. Большое значение имеет витамин С для образования коллаген (фибриллярный белок, составляющий основу соединительной ткани животных и обеспечивающий ее прочность) и функции соединительной ткани. Витамин С играет роль в гидроксилировании и окисления гормонов коры надпочечников. Нарушение в превращениях тирозина, наблюдаемое при цинге, также указывает на важную роль витамина С в окислительных процессах.

Недостаточное поступление витамина С с пищей проявляется в форме авитаминоза (цинги). Основные симптомы С-витаминной недостаточности в порядке их развития следующие: снижение мочевой экскреции аскорбиновой кислоты, уменьшение концентрации аскорбиновой кислоты в плазме крови и лейкоцитах, повышенная ломкость кровеносных капилляров, общая слабость, апатия, повышенная утомляемость, снижение аппетита, задержка роста, повышенная восприимчивость к инфекциям, болезненность дёсен, их отечность, разрыхленность, кровоточивость при чистке зубов.

Наиболее часто встречаются С-гиповитаминозные состояния. При этом часто имеются лишь субъективные признаки, которые выражаются в понижении общего тонуса организма. Люди с гиповитаминозом С более подвержены заболеваниям, причем эти заболевания протекают, как правило, длительно и тяжело.

Особенно часто С-гиповитаминозные состояния возникают в период повышенной потребности организма в витамине С при беременности, кормлении, усиленной физической и умственной работе, при инфекционных заболеваниях. Чаще гиповитаминоз можно наблюдать в весенние месяцы, когда, с одной стороны, уменьшается употребление овощей, а с другой – содержание в них витаминов вследствие длительного хранения.

Биохимические свойства витамина С

Поскольку цепи питания существуют не одну сотню лет, некоторые биологически активные вещества не вырабатываются в организме, а берутся из пищи в готовом виде. К ним относится и витамин С.

Аскорбиновая кислота - это белый кристаллический порошок кислого вкуса. Легко растворим в воде (1:3,5), с образованием кислых растворов, растворим в спирте. Растворы для инъекций готовят с добавлением натрия гидрокарбоната и стабилизаторов.

Аскорбиновая кислота, особенно ее дегидроформа, является весьма неустойчивым соединением. Превращение в дикетоулоновую кислоту, не обладающую витаминной активностью, является необратимым процессом, который заканчивается обычно окислительным распадом. Наиболее быстро витамин С разрушается в присутствии окислителей в нейтральной или щелочной среде при нагревании.

Организм человека не способен сам синтезировать витамин С, и в нем нет сколько-нибудь значительных резервов витамина С, поэтому необходимо систематическое ежедневное поступление этого витамина с пищей. Недостаток или отсутствие его приводят к развитию гипо- или авитаминоза (цинги).

Источники содержания витамина С

Аскорбиновая кислота является одним из наиболее широко распространенных в природе витаминов. Она синтезируется растениями и подавляющим большинством животных. Животные продукты в общем более бедны витамином С, хотя отдельные органы содержат относительно высокие концентрации. С другой стороны, семена и зерна высших растений лишены витамина С. Однако с первых дней прорастания в них появляется аскорбиновая кислота. Богаты витамином С листья, плоды, несколько беднее корнеплоды. По богатству витамином С выделяются плоды шиповника, дающие экстракты хорошего вкуса. Синтез и накапливание аскорбиновой кислоты в одном и том же виде растений варьируют в зависимости от многих условий: почвы, агротехники, удобрений, освещенности, водного режима, температуры и др. Растения изменяются в онтогенезе. Для некоторых культур сортовые колебания очень велики. Так концентрация аскорбиновой кислоты в разных сортах черной смородины колеблется от 69 до 250 мг, а в яблоках – от 1 до 30мг. В картофеле, капусте, а также в женском молоке часть витамина С находится в связанной форме, которая не выявляется обычными методами определения.

Суточная потребность в витамине С

Суточная потребность человека в витамине С зависит от ряда причин:

возраста, пола, выполняемой работы, состояния беременности или кормления грудью, климатических условий, вредных привычек.

Болезни, стрессы, лихорадка и подверженность токсическим воздействиям (таким, как сигаретный дым) увеличивают потребность в витамине С.

В условиях жаркого климата и на Крайнем Севере потребность в витамине С повышается на 30-50 процентов. Молодой организм лучше усваивает витамин С, чем пожилой, поэтому у лиц пожилого возраста потребность в витамине С несколько повышается.

Средневзвешенная норма физиологических потребностей составляет 60-100 мг в день. Обычная терапевтическая доза составляет 500-1500 мг ежедневно.

Рекомендуемая суточная потребность в витамине С

Категория

Возраст (лет)

Витамин С (мг)

Дети

1 – 3

4 – 6

7 – 10

40

45

45

Лица мужского пола

11 – 14

15 – 18

19 – 24

25 – 50

51 и старше

50

60

60

60

60

Лица женского пола

11 – 14

15 – 18

19 – 24

25 – 50

51 и старше

50

60

60

60

60

3. Методика определения содержания аскорбиновой кислоты

3.1. Сущность метода

Для проведения эксперимента мы использовали методику окисления аскорбиновой кислоты йодом (йодометрию).
Сущность этого метода йодометрии заключается в окислении аскорбиновой кислоты раствором йода. Это реакция протекает с образованием дегидроаскорбиновой кислоты.

Содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) определяется методом титрования. У аскорбиновой кислоты есть свойство, которого нет у других кислот – это быстрая реакция с йодом: При окислении аскорбиновой кислоты раствором йода протекает реакция по следующей схеме:

C6H8O6+ I2→ C6H6O6+ 2HI

Витамин С вступает в реакцию с йодом до тех пор, пока весь витамин не израсходуется и не исчезнет из раствора. После этого крахмал в присутствии йода синеет, что говорит об отсутствии витамина С в растворе, так как посинение крахмала от йода – качественная реакция на крахмал

Количество аскорбиновой кислоты рассчитывают по количеству затраченного на титрование раствора йода.

Выбор этой методики определения витамина С обусловлен возможностями школьной химической лаборатории. результаты исследования не могут быть абсолютно точными, но для сравнения различных продуктов они вполне подходят.

Оборудование. Фарфоровая ступка с пестиком, пипетка, учебные весы.

Реактивы. Спиртовой раствор йода (5%раствор), раствор крахмала

Приготовление раствора крахмала. 1 г крахмала развести в небольшом количестве воды и вылить в стакан кипятка, прокипятить 1 мин. Приготовленный раствор хранить в холодильнике не более 1 недели.

3.2. Проверка методики

Прежде чем приступить к анализу сока, необходимо проверить методику на растворе, в котором содержание витамина С уже известно. Лучше всего подходит аскорбиновая кислота в таблетках, продающаяся в аптеке. Одна таблетка содержит 0,5 г чистого витамина. Растворим ее в 250 мл воды, тщательно перемешаем раствор и отберем из него с помощью мензурки 25 мл. В этом количестве раствора аскорбиновой кислоты будет в 10 раз меньше, чем в таблетке. Добавим к нему 0,5 мл раствора крахмала и осторожно, по каплям, добавляем из пипетки раствор йода, постоянно взбалтывая содержимое. Внимательно следим за цветом раствора. Как только вся аскорбиновая кислота прореагирует с йодом, следующая его капля окрасит раствор в синий цвет. Титрование надо вести до появления устойчивого синего окрашивания. Определив объем израсходованного раствора йода, мы легко можем рассчитать, сколько аскорбиновой кислоты было с самого начала. Например, на титрование ушло 1 мл раствора йода.

1 мл йода ушло – 0,05 мг Витамина С. А в исходном растворе в 10 раз больше.

Т.е. 0.05 Х10 = 0,5 г

Таким образом, 1мл 5% раствора йода окисляет 50 мг аскорбиновой кислоты.

Также с помощью той же пипетки подсчитывается, сколько капель содержится в 1 мл йода (в 1 мл содержится 25 капель йода). Зная объём одной капли, можно довольно точно определить объём раствора йода, израсходованного на титрование аскорбиновой кислоты, содержащейся в исследуемом объекте.

Если таблетка содержала 0,5 г (50 мг) аскорбиновой кислоты, то это означает, что точность анализа вполне достаточна и можно переходить к дальнейшим опытам – определению витамина С в продуктах

3.3. Технология титрования

1) приготовить все продукты для проведения работы.

2) на весах взвешиваем 10 г сырья, измельчаем в ступке, затем количественно переносим в мерную колбу, добавляем до 50 мл дистиллированную воду, перемешиваем и фильтруем через складчатый бумажный фильтр

3) отмеряем 20 мл раствора исследуемого продукта;

4) добавляем 0,5 мл крахмального клейстера

5) добавляем по каплям 5% р-ра йода до появления устойчивого синего окрашивания, не исчезающего, в течение 10-15 сек;

6) считаем, сколько капель содержится в 1 мл;

7) зная объём одной капли, можно точно определить объём раствора йода, израсходованного на титрование аскорбиновой кислоты.

8) зная, объём затраченного раствора йода можно определить количество аскорбиновой кислоты в определённом объёме исследуемого материала.

4. Экспериментальная часть

4.1.Анализ результатов опроса.

Нами опрошено 130 респондентов (ПРИЛОЖЕНИЕ 1) : 44 учащихся, 34 сотрудника школы и 52 случайные прохожие, бабушки, дедушки, тети, дяди, родители.

Мы задали один единственный вопрос: «В каком продукте больше всего витамина С». Лидерами стали цитрусовые: апельсины, мандарины, лимон и яблоки.

Были перечислены и другие продукты: банан, капуста, киви, чеснок, лук, картофель, смородина, шиповник, имбирь и другие.

Мы составили диаграмму отдельно по учащимся и взрослым. Хотели узнать, правильно осведомлены люди или нет, в каком же продукте больше витамина С. За основу взяли часто встречаемые продукты в ответах.

Вывод: По результатам опроса в апельсине содержится больше витамина С, чем в других продуктах и меньше всего содержит яблоко

4.2. Эксперимент «Определение содержания витамина С во фруктах, ягодах и овощах»

Для эксперимента были взяты следующие продукты: апельсин, мандарин, лимон, яблоко, шиповник, смородина, лук, чеснок, картошка.

Технология йодотитрования приведена выше в разделе 3.3.

Результаты ввели в таблицу:

| | | | | | | | |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Образец | Проба | Кол-во капель | Масса аскорбиновой кислоты, мг | В 100 гр.продукта | Количество р-ра йода, мл | Масса 1 штуки | Масса аскорбиновой кислоты, в 1 штуке продукта |
| Аскорбиновая кислота в таблетках | 1 табл. | 25 | 50 | | 1 мл | | |
| Лимон | 10 гр | 4 | 8 | 80 | 0,16 | 160 г | 128 |
| Апельсин | 10 гр | 3 | 6 | 60 | 0,12 | 180 | 80 |
| Мандарин | 10 гр | 2 | 4 | 40 | 0.08 | 90 | 36 |
| Яблоко | 10 гр | 1 | 2 | 20 | 0.04 | 210 | 42 |
| Черная смородина | 10 гр | 30 | 60 | 600 | 1.2 | 10г | 60 |
| Шиповник сушен. | 10 гр | 10 | 80 | 800 | 0.4 | 10 г | 80 |
| Лук репчатый | 10 гр | 2 | 4 | 40 | 0.08 | 50 г | 20 |
| Картофель сырой | 10 гр | 1 | 1 | 10 | 0.04 | 200 г | 20 |

4.3. Финансовые аспекты нашей исследовательской работы

Для того чтобы восполнить недостаток витамина С, нужно употребить по 1 апельсину в день, либо 2 мандарина, либо 2 яблока, либо половину лимона.

В день

В год

В 1 кг сколько штук

Сколько кг нужно купить

Цена

Итого на 1 человека

Апельсин

1 шт

365

7

52 кг

140 р

7280 р

Лимон

0,5 шт

183

7

26 кг

160 р

4160 р

Мандарин

2шт

730

20

36 кг

190 р

6840 р

Яблоко

2 шт

730

7

104 кг

85 р

8840 р

8 кг (8000 г) : 10 г = 800 дней

Если в семье двое, трое? Не лучше ли заморозить смородину, если 1 ведро дает столько витамина, что хватит на два человека?! Не забудьте и про шиповник. 10 грамм сушеного шиповника также дает суточную дозу витамина.

5. Вывод

1. Большинство респондентов выбрали цитрусовые. Но по нашим экспериментам, оказалось, что 100 граммах наших ягод содержится больше витамина С;

2. Больше всего содержится витамина С в 10 г. плодах черной смородины , что позволяет получить суточную норму витамина С.

3. Если учесть, что литературные данные и результаты эксперимента не сильно различаются, то следует признать, что йодометрический метод дает довольно полное представление о содержание витамина С.

4. Финансовые аспекты: лучше запастись смородиной и шиповником, а деньги нам еще понадобятся

6.Заключение

Таким образом, наша гипотеза подтвердилась частично. Действительно, ягоды, выращенные на приусадебных участках и в замороженном виде при хранении сильно не теряют витамин С.

Проводя работу, научились быстро и достаточно точно определять аскорбиновую кислоту йодометрическим методом.

Используя данную методику можно определять наличие витамина С и в других овощах и фруктах. Также данный материал может быть использован для расширения кругозора учащимися других классов. Работа будет полезна при изучении витаминов на уроках биологии.

7. Список использованной литературы

1. Балабанова В. В., Максимцева Т.А. Предметные недели в школе: биологии, экологии, здоровый образ жизни. Волгоград: Учитель, 2001

2. Библиотека материалов «Инфоурок»: [сайт].- РФ, г. Смоленск,

3.Большая Советская энциклопедия

4. Исследовательская работа по теме «Все об аскорбиновой кислоте» https://infourok.ru/issledovatelskaya-rabota-po-teme

5. Энциклопедия для детей. Химия. М.: Аванта+, 2001.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Мы готовы! У нас все есть!

Сколько же капель в 1 мл?

Все должно быть точно, ни 1 мг лишнего!

Приступаем! Все взвесили

Хороша смородина!

Работаем с лимоном и яблоком

Доливаем!

Фильтруем!

Титруем!

Идет работа!

Отзыв на научный проект

Тема проекта актуальна, так как здоровье это самое ценное, что есть у человека. Проект состоит из двух частей: теоретической и практической. Содержательна и интересна теоретическая часть, где приводятся данные из истории открытия витаминов, их употребления, о полезных свойствах, способах сохранения в фруктах.

В практической части проекта методом количественного титрования доказано, что в ягодах , выращенных на приусадебном участке больше аскорбиновой кислоты (витамина С), чем в цитрусовых.

Достигнута цель проекта – исследовано содержание витамина С во фруктах и овощах, доказана гипотеза –больше витамина С в плодах смородины и шиповника, проведен количественный анализ, рассчитано количество аскорбиновой кислоты в исследуемых продуктах.

После проведения исследования сделаны выводы и предложена область практического применения.

Данил и Рамзиль внесли большой вклад в выполнение проекта. Они проработали большой объем научной литературы, выполнили опыты по определению содержания аскорбиновой кислоты в продуктах методом количественного анализа, обработали данные, оформили презентацию.

Испытывали некоторые трудности в формулировании выводов, написании аннотации и заключения. Самостоятельно подготовили доклад для защиты проекта. Ученики выполнили проект с большим интересом и самоотдачей.

Руководитель проекта Хабибрахманова Л.Р.