УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБРАБОТКИ ПАРОМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

1. Устройство (100; 200; 300) для обработки паром пищевых продуктов, содержащее:
по меньшей мере одну нагревательную камеру (110; 210; 310), причем каждая из по меньшей мере одной нагревательной камеры выполнена с возможностью размещения по меньшей мере части пищевых продуктов;
парогенератор (120; 220; 320) с регулируемой мощностью, сообщающийся по текучей среде с упомянутой по меньшей мере одной нагревательной камерой;
датчик (130; 230; 330) температуры, выполненный с возможностью измерения температуры по меньшей мере пара; и
блок (140; 240; 340) управления, выполненный с возможностью, на основе разности между температурой, измеренной датчиком температуры, и заданной температурой, регулирования мощности парогенератора с регулируемой мощностью, при этом парогенератор (120; 220; 320) с регулируемой мощностью выполнен с возможностью работы на различных уровнях мощности между уровнями мощности включения и выключения во время второго этапа процесса приготовления после начального этапа запуска, в котором начинается процесс обработки паром.
2. Устройство по п.1, дополнительно содержащее:
газотранспортное соединение (150; 250; 350) для текучей среды, содержащее выпускное отверстие (154; 254; 354), присоединенное к парогенератору с регулируемой мощностью, и впускное отверстие (152; 252; 352) для транспортировки газа из упомянутого впускного отверстия в парогенератор с регулируемой мощностью через упомянутое выпускное отверстие.
3. Устройство по п.2, дополнительно содержащее:
нагнетатель (160; 260; 360), расположенный в газотранспортном соединении для текучей среды, причем нагнетатель выполнен с возможностью втягивания газа из упомянутого впускного отверстия и выпускания газа из упомянутого выпускного отверстия в парогенератор с регулируемой мощностью.
4. Устройство по п.2 или 3, в котором газотранспортное соединение для текучей среды выполнено так, что впускное отверстие открывается в воздушное пространство снаружи упомянутого устройства, причем упомянутый газ содержит воздух.
5. Устройство по любому из пп.1-3, в котором заданная температура составляет от около 55°С до около 100°С.
6. Устройство по п.1, дополнительно содержащее по меньшей мере одно обратное соединение (270) для текучей среды из по меньшей мере одной нагревательной камеры в парогенератор с регулируемой мощностью.
7. Устройство по п.2 или 3, дополнительно содержащее по меньшей мере одно обратное соединение (270) для текучей среды из по меньшей мере одной нагревательной камеры в газотранспортное соединение для текучей среды.
8. Устройство по п.7, в котором по меньшей море одна нагревательная камера расположена так, что по меньшей мере участок по меньшей мере одной нагревательной камеры образует обратное соединение для текучей среды.
9. Устройство по п.6, в котором по меньшей мере одна нагревательная камера расположена так, что по меньшей мере участок по меньшей мере одной нагревательной камеры образует обратное соединение для текучей среды.
10. Устройство по п.1, в котором текучая среда, из которой вырабатывается пар, выбрана из группы, состоящей из:
воды;
воды, содержащей по меньшей мере одно вещество для удаления накипи; и
воды, содержащей любую текучую среду, подходящую для контактирования с пищевыми продуктами, предназначенными для потребления.
11. Устройство по п.1, в котором каждая из по меньшей мере одной нагревательной камеры выполнена с возможностью сообщения по текучей среде с по меньшей мере одной другой нагревательной камерой.
12. Устройство по п.1 или 11, содержащее по меньшей мере две нагревательные камеры, расположенные в многоярусной конфигурации.
13. Устройство по п.1, расположенное так, что по меньшей мере одна нагревательная камера съемно прикреплена к устройству.
14. Устройство по п.1, в котором блок управления дополнительно выполнен с возможностью регулирования мощности парогенератора на основе разности между средней по времени температурой, измеренной датчиком температуры, и заданной температурой.