Испания в "Европе"

В июле в гранд-отеле "Европа" можно поближе познакомиться с одной из самых популярных кухонь мира — испанской — в исполнении ее знатока и ценителя, су-шефа ресторана "Европа" Огнена Гайича.

Он много работал в Испании со знаменитыми поварами. Карьеру Огнен Гайич начал в ресторане Ca's Puers в Сольере под руководством Экарта Витцигманна и Рональда Треттла (Eckart Witzigmann and Ronald Trettl). Затем работал в ресторане Xorigen на Майорке под руководством Оскара Мартинеза и Толо Триаса (Oscar Martinez and Tolo Trias), а до приезда в Петербург шесть лет был су-шефом ресторана "Эль Оливо" (El Olivo) в отеле "Ля Резиденция" (la Residencia), принадлежащем компании "Ориент-Экспресс".

Огнен Гайич уверен: современная испанская кухня необычайно разнообразна, авангардна и уникальна. Каждый регион страны имеет свои неповторимые кулинарные особенности — кухня прибрежных регионов Испании изобилует блюдами из рыбы и морепродуктов, а рестораны центральной части страны славятся вином и мясными блюдами.

В течение всего июля во всех ресторанах гранд-отеля "Европа" будут подавать блюда разных регионов Испании: маринованный красный тунец с соусом гаспачо, свежей черешней и сыром манчего; филе трески с соусом айоли, овощным рататуем и соусом ромеско; фермерский ягненок с тимбау из картофеля и винным соусом.