ВИНО С ИГОРЕМ МАЛЬЦЕВЫМ

Рекламные тексты выставляют испанскую компанию La Rioja Alta, S.A. ведущим производителем вин в Риохе. "La Rioja Alta, S.A. уникальна в своей способности поставлять в больших объемах полностью созревшее вино, качество которого соответствует лучшим мировым стандартам",— пишут продажные акулы пера из районных газет. Это утверждение легко оспорить. Дело в том, что такого понятия, как "мировой стандарт", просто не существует. А во всем остальном — действительно хорош этот испанский производитель, чьи вина (а особенно Vina Arana Reserva, 1995 года) со следующей недели можно уже смело пить в Москве.

     Даже самое молодое вино не поставляется этой винодельней в продажу менее чем после пятилетней выдержки. Редкий ресторан в Испании не представляет это вино в своей винной карте. Компании принадлежат 300 га виноградников в лучших частях региона Риоха. La Rioja Alta, S.A. специализируется на производстве красных вин. Основной сорт выращиваемого винограда — "темпранильо".
       Созревание происходит в традиционных бордоских бочках, которые изготовлены из американского дуба. Вино перед бутилированием не фильтруют, и, перед тем, как поступить в продажу, оно долго созревает в бутылке. La Rioja Alta, S.A. предлагает следующие вина: Vina Ardanza Reserva, 1995 года и Gran Reserva 904, 1992 года. Эти вина готовы к употреблению в момент поступления их в продажу, но могут также превосходно храниться долгие годы.
       Виноград напитка, как водится в Испании, прежде всего "темпранильо". Этот виноград можно рассматривать как ответ Испании "каберне-совиньону". "Темпранильо" является становым хребтом большинства хороших красных испанских вин. Сами ягоды достаточно толстокожие, цвет у них очень глубокий, рубиновый. Вина из него получаются с хорошим содержанием алкоголя, но в то же время достаточно "долгоиграющие". Само слово temprano по-испански означает "рано". Он созревает на две недели раньше, чем виноград сорта "гренаш". Именно эти два сорта потом смешиваются, чтобы получить вино известное во всем мире как риоха. Риоха бывает двух сортов — "Риоха Альта", подверженная влиянию Атлантики и "Риоха Алавеза". Поскольку этот "темпранильо" растет в достаточно прохладных условиях, то вина из него имеют тенденцию к снижению ацидичности. Что, в общем, достаточно легко ощутить, открыв бутылочку Vina Arana reserva 1995 Rioja Alta.
       Винный дом был организован в 1890 году пятью баскскими и риохскими виноделами, которые решили объединить свои усилия для создания консорциума. Самое удивительное, что консорциум пережил пару мировых войн и прочие катаклизмы. Они назвали свою компанию La Rioja Alta и штаб-квартирой избрали офис в городе Аро. Нынешние акционеры компании являются наследниками тех пяти отцов-основателей. Сейчас Rioja Alta, S.A. — это группа, которая состоит из La Rioja Alta, S.A., а также из Torre de Oca, S.A., Lagar de Fornelos, S.A. и совершенно новой винодельни Ribera del Duero, которая делает свои вина на основе собственного потрясающего виноградника. Бутылка, которую мы для нормальной дегустации опробовали в количестве двух, стоит в Лондоне денег эквивалентных 24,95 евро. В России, как в стране бедной, вино, конечно же, будет стоить немного дороже.

Универсальный солдат

     Хочется хорошего аперитива. Чтобы подавали в хорошей посуде. Чтобы дамы в декольте. И желательно одновременно в мини. Чтобы свечи в главном зале в имении Рюинар. Чтобы знать, что завтра будет то же самое. Лицо в икре. Жизнь удалась. Удалась ли? Пока вы не пьете шампанское на аперитив — жизненные итоги можно рассматривать как спорные. Нет, не надо мне показывать пластиковые пробки от "Советского" шампанского. Его не существует. Забудьте его как кошмарный сон своей студенческой молодости, когда девушки были готовы любить даже на матрасике. Вспомните, что вы пили на Новый год в 1998 году и чем вы запивали обращение президента в этом. Есть разница, не кажется?
       Но к хорошему быстро привыкаешь и вот уже понимаешь старинное русское выражение "пить шампанское ведрами". А просто это нормальное желание любого обеспеченного человека, который не пьет водку. Шампанское (из "шардоне" и "пино нуар", а не из цементных танков местных заводиков) можно начинать пить сразу с утра, невзирая на отношение к этому процессу героев гайдаевских комедий. Потом утренний напиток плавно переходит в аперитив обеденный. Как тут недавно мне в отеле George V в Париже предложили скоротать десятиминутное ожидание номера шампанским. Правда потом спохватились и сказали: "Может быть, конечно, еще рано, вы уж извините?" На что, конечно же, получили ответ: "В Москве уже на два часа позже". Шампанское никогда не рано пить и никогда не поздно. Многие брэнды за последние годы капитализма стали очень популярными, и все время их титулы на языке пьющей публики. С недавних пор у нас появилось еще одно шампанское под названием Ruinart. И конечно же, оно в основном из очень качественных урожаев ("гран крю" и "премьер крю") винограда "шардоне", собранных в небольших деревнях региона, окружающего поместье Рюинар (Франция, как вы понимаете).
       Подвалы дома — это очень длинные подвальные помещения, там легко можно с непривычки потеряться, как в "чреве Парижа". Здесь медленно зреют cuvees Дома Ruinart, начиная с шампанского "R" de Ruinart Brut и иного варианта, Vintage, Ruinart Blanc de Blancs и Rose. Здесь есть также запасы престижных винтажных вин Dom Ruinart Blanc и Rose.
       Ruinart Blanc de Blancs — вообще нечто невиданное на русском рынке. Хотя бы потому, что стекло этой бутылки прозрачного белого цвета. Чтобы зелень, обычная для шампанских бутылок, не мешала любоваться потрясающим цветом напитка. Дорогие сорта шампанского идут в деревянных шкатулках, которые после распивания вина можно использовать как хьюмидор. Для этого они, собственно, и спроектированы.
       Мы пока начали пить brut. Отлично при температуре 10 градусов как аперитив. Но вот проблема — остановиться уже трудно. Потихоньку-полегоньку мы уговорили вдвоем с девушкой две бутылки, и вопрос о трапезе отпал. Зато встал вопрос о любви. Тут же. И в отличие от других типов напитков шампанское в любви только помогает, расширяя пещеристые тела и наливая их, пока они не станут несгибаемыми.
       А вы говорите, 40% "шардоне" плюс 60% процентов "пино нуар". Дело в чем-то большем. Дело в волшебных пузырьках, которые не дают жизни стать серой и скучной.

Американский дядя

     Давно мы не пили американского вина. И тут сильно повезло. Дело в том, что со следующей недели ожидаются новые поставки вина от поместья Джозефа Фелпса. Джо основал свое дело в 1972 году, в районе Спринг-Вэлли, штат Калифорния. Это 600 акров земли, где растут дубы и 160 акров виноградников.
       Его первое вино Johannisberg Riesling 1973 было представлено широкой публике в 1974 году. С тех пор этот вино-американец поставляет 100 тыс. ящиков вин каждый год. Это Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc и Merlot. Есть еще десертное вино, которое производят из Johannisberg Riesling Scheurebe, Semillon и нашего старого знакомого Muscat.
       Джо Фелпс отличается пионерским подходом ко многим аспектам бизнеса. Так, например, он первым в Калифорнии ввел бордоский купаж в вине 1974 Insignia. В 1990-м он ввел (после нескольких лет исследований) новую семью вин в стиле Роны под лейблом Vin du Mistral (это Syrah, Viognier, Grenache Rose и деликатесное купажное вино Le Mistral). Дядюшка Джо сам родился на ферме, поэтому многие вещи он знал с самого начала не понаслышке. Во всяком случае, чувство природного баланса и гармонии у него сильно развито. И он интродуцирует его в собственные винные напитки.
       После жизни на ферме он выучился на инженера и скоро влился в трудовой коллектив строителей. Во время корейской войны он за три года выучился на морского офицера. После войны он начал опять просиживать штаны в офисе крупной строительной компании, и это ему довольны быстро надоело. Вот в 1972 году он и начал заниматься вином.
       Мы начали свои дегустации с Merlot Joseph Phelps 1999. Оно основано на "мерло", собранном на виноградниках Йонтвилль (70%) и от независимых виноградарей (30%). Merlot Joseph Phelps 1999 доходило 20 месяцев в бочках французского дуба. Оно является весьма ароматным вином, с которым, собственно, не приходится бороться. То есть оно комфортно, как жизнь под калифорнийским солнцем с золотой кредитной картой в кармане.
       Но иногда хорошее вино может стать субститутом Visa Gold. Это как раз такой случай.