СПОСОБ МОДИФИКАЦИИ НУТА

Способ модификации нута, включающий замачивание, промывание и измельчение зерна нута, отличающийся тем, что перед измельчением проводится проращивание зерна, предусматривающее мойку зерна нута, его дезинфекцию в 1%-ном водном растворе перманганата калия, замачивание в воде в течение 4-5 ч при температуре воды 15-20°C, промывание зерна нута проточной водой через каждые 5-7 ч, затем через 3 суток зерно нута измельчают на куттере в течение 8-10 мин.