СПОСОБ ПРОГНОЗИРОВАНИЯ МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ У БЫЧКОВ
METHOD OF FORECAST OF MEAT PRODUCTIVITY OF BULL-CALVES

Изобретение относится к области животноводства, в частности к скотоводству. Этот способ позволяет прогнозировать мясную продуктивность бычков при жизни в зависимости от уровня белков и каталитической активности ферментов аминотрансфераз в сыворотке крови.
Для прогнозирования мясной продуктивности у бычков используют биохимические показатели организма животных: содержание азотистых веществ в крови и мышце (общий белковый и небелковый азот, свободные аминокислоты); содержание белков и белковых веществ в крови и саркоплазме, например, ягодичной мышцы, активность аминотрансфераз в крови и мышце [3]. Недостаток способа: между собой сравниваются аналогичные показатели крови и мяса, что делает невозможным его использование для прижизненного прогнозирования продуктивности.
У свиней мясную продуктивность можно прогнозировать по каталитической активности ферментов в лимфоцитах и нейтрофилах крови, уровень которых коррелирует с полезно-хозяйственными признаками животных [1]. Недостаток способа: а) определение активности ферментов клеток крови проводится цитохимическими методами, которые можно выполнить только в специализированной лаборатории; б) корреляционная зависимость не всегда достоверна.
Наиболее близким аналогом изобретения, выбранным в качестве прототипа, является метод прогнозирования мясной продуктивности у бычков-кастратов калмыцкой породы крупного рогатого скота по активности ферментов аминотрансфераз в сыворотке крови: АлАТ и АсАТ. Авторы рассчитывали коэффициент корреляции между активностью ферментов и живой массой животных, который колебался в зависимости от живой массы и возраста: в 8 месячном возрасте - 0,5-0,6; в 15 мес - 0,5-0,7 [2].
Недостатком этого способа является то, что референтные величины активности ферментов в сыворотке крови крупного рогатого скота колеблются в небольшом интервале: АлАТ 0,02-1,0; АсАТ - 0,18-2,6 мккат/л с областью наиболее вероятных значений соответственно 0,2-0,6 и 0,3-0,8 [4], а живая масса изменяется в динамике от рождения до 15-месячного возраста с 25 до 375 кг. В связи с этим увеличение живой массы телят в кг всегда больше, чем рост каталитической активности ферментов в мккат/л и вследствие этого коэффициент корреляции между живой массой и активностью аминотрансфераз с возрастом повышается независимо от их мясной продуктивности.
Целью изобретения является разработка способа раннего прижизненного прогнозирования мясной продуктивности у бычков на основе расчета индекса, включающего в своем составе основные ключевые метаболиты белкового обмена.
Указанная цель достигается путем расчета индекса - индекса роста (ИР) по формуле:
, где
Alb - концентрация в сыворотке крови альбумина, г/л;
G1 - концентрация глобулинов в сыворотке крови, г/л;
АлАТ, АсАТ - каталитическая активность ферментов аланинаминотрансферазы и аспартатаминотрансферазы, мккат/л.
Индекс представляет собой соотношение произведения показателей, уровень которых отражает интенсивность биосинтетических процессов в клетках печени (Alb синтезируется только гепатоцитами и фермент АлАТ локализован преимущественно в их цитоплазме).
Биологический смысл данного индекса сводится к тому, что с повышением в сыворотке крови уровня альбуминов и активности АлАТ (в пределах референтных величин физиологической нормы) возрастает биосинтетическая активность гепатоцитов, которая определяет интенсивность белкового обмена во всем организме животных и соответственно их мясную продуктивность.
В наших исследованиях у бычков герефордской породы, выращиваемых на мясо, значение ИР зависело от уровня абсолютных среднесуточных приростов живой массы с поправкой на период постнатального онтогенеза. При среднесуточных приростах живой массы 818,29±18,71 - 981,14±56,27 г ИР колебался в пределах 0,78-0,86, при приростах 685,43±23,92 - 747,57±19,01 г в пределах 1,12-1,27, исключение составляет период от рождения до 1-го месяца. В этот период среднесуточные приросты живой массы в зависимости от величины индекса составили 504,57±70,30 и 371,57±8,71 г.
В результате сопоставительного анализа заявляемого решения с прототипом можно сделать вывод, что заявляемый способ прогнозирования мясной продуктивности у бычков позволяет объективно предсказать мясную продуктивность и динамику среднесуточных приростов, потому что основан на оценке активности процесса биосинтеза белка в организме животных. Так как неизвестны другие технические решения, основанные на вычислении индекса роста, рассчитанного по концентрации альбуминов, глобулинов, АсАТ и АлАТ, предлагаемый способ соответствует критерию «новизна».
Признаки, отличающие предлагаемое техническое решение от прототипа:
1. Способ основан на расчете индекса, а не корреляционной зависимости, и его величина определяется только интенсивностью процесса биосинтеза белка;
2. В индекс введены основные метаболиты, отражающие активность обмена белка в организме;
3. Способ позволяет прогнозировать продуктивность сразу после рождения животных.
Анализ известных технических решений в области скотоводства позволяет сделать вывод об отсутствии в них признаков, сходных с отличительными признаками в заявляемом способе. Это позволяет сделать вывод о его соответствии критерию «существенные отличия».
Пример выполнения. Способ раннего прижизненного прогнозирования мясной продуктивности у бычков испытан на базе ОАО «Агрофирма Ариант» (с. Рождественка) Челябинской области в весенне-летний период 2007 года, в котором выращивают бычков герефордской породы на мясо. Телята до достижения массы 170 кг (достигают к 6 мес) содержатся совместно с матерями на естественном подсосе.
Таблица 1
Динамика среднесуточных приростов живой массы, биохимических показателей крови и значение ИР (n=10), Х±Sx
Возраст бычков, мес
Среднесуточные приросты
Альбумины, г/л
Глобулины, г/л
АсАТ, мккат/л
АлАТ, мккат/л
ИР
1
1
504,57±70,30
27,82±0,52
37,98±1,71
0,34±0,02
0,30±0,007
0,82±0,04
2
371,57±8,71
26,58±0,21
35,20±0,20
0,27±0,008
0,17±0,006
1,15±0,03
2
1
981,14±56,27
28,48±0,32
40,14±0,45
0,43±0,01
0,37±0,008
0,84±0,02
2
747,57±19,01
27,04±0,30
35,80±0,54
0,38±0,009
0,23±0,005
1,27±0,02
3
1
885,57±37,03
28,68±0,21
42,36±0,49
0,50±0,02
0,39±0,02
0,86±0,008
2
714,20±22,11
27,80±0,36
38,04±0,28
0,47±0,01
0,28±0,007
1,22±0,03
4
1
876,00±22,61
28,94±0,44
44,62±0,72
0,52±0,02
0,40±0,01
0,85±0,001
2
713,85±23,76
27,94±0,34
38,46±0,46
0,51±0,006
0,31±0,006
1,19±0,008
5
1
866,00±28,56
29,06±0,32
44,88±0,52
0,58±0,009
0,48±0,01
0,78±0,02
2
709,43±17,28
28,08±0,40
39,22±0,26
0.55±0,01
0,35±0,01
1,13±0,008
6
1
818,29±18,71
29,16±0,33
45,32±0,34
0,67±0,01
0,54±0,009
0,80±0,02
2
685,43±23,92
28,16±0,36
40,26±0,53
0,59±0,01
0,37±0,001
1,12±0,01
Рацион кормления бычков в хозяйстве рассчитан на получение абсолютных среднесуточных приростов живой массы 800-850 г. Исходя из этого опытные группы телят по возрастным группам формировались на основании значений среднесуточных приростов живой массы, которые определяли путем ежемесячного индивидуального взвешивания. В первую группу соответствующего возраста подбирались бычки, величина среднесуточных приростов которых была выше 800 г; во вторую - с приростом ниже 800 г (600-800 г). Исключение составлял период от рождения до 1 месяца, так как среднесуточные приросты бычков были меньше расчетной величины из-за особенностей пищеварения.
Материалом исследований служила сыворотка крови, в которой общепринятыми методами определяли уровень общего белка, альбуминов, глобулинов, активность ферментов аминотрансфераз [4]. На основании результатов исследований рассчитывали индекс роста (ИР).
В сыворотке крови бычков (табл.1) в период развития с 1 по 6-й месяцы, среднесуточные приросты которых колебались в интервале 818,29±18,71-981,14±56,27 г, ИР составил 0,78±0,02 - 0,86±0,008, а у животных с уровнем среднесуточных приростов 685,43±23,92 - 747,57±19,01 г величина индекса 1,12±0,01 - 1,27±0,02. Исключение составляют приросты за первый месяц развития, которые в зависимости от величины ИР составили соответственно 504,57170,30 и 371,57±8,71 г.
Таким образом, уровень мясной продуктивности бычков герефордской породы, выращиваемых на мясо, зависел от уровня белкового обмена в их организме, т.е. от концентрации альбуминов, глобулинов и активности АсАТ и АлАТ. В условиях высокоинтенсивного обмена концентрация биохимических показателей сыворотки крови возрастает и значение коэффициента 0,78-0,86 и, наоборот, при менее интенсивном обмене значение показателей меньше и значение ИР 1,12-1,27.
Использование предлагаемого способа раннего прижизненного прогнозирования мясной продуктивности у бычков обеспечивает по сравнению с существующим методом следующие преимущества:
1. Предлагаемая методика обработки лабораторных данных сыворотки крови позволяет объективно и точно прогнозировать среднесуточные приросты живой массы уже в первые месяцы после рождения.
2. Вычисление индекса ИР не требует сложной математической обработки результатов.
Источники информации
1. Бажов Г.М. Прогнозирование продуктивных качеств свиней в раннем возрасте / Г.М.Бажов // Краснодар: КГАУ, 1994. - 143 с.
2. Каюмов Ф.Г. Калмыцкая порода скота в условиях Южного Урала и Западного Казахстана / Ф.Г.Каюмов, В.К.Еременко // Оренбург: ИПК (Газпром-печать), 2001. - 384 с.
3. Таранов М.Т. Биохимия и продуктивность животных / М.Т.Таранов // М.: Колос, 1976. - 240 с.
4. Холод В.М. Справочник по ветеринарной биохимии / В.М.Холод, Г.Ф.Ермолаев // Минск: Ураджай, 1988. - 168 с.