The Americano — Нью-Йорк в Петербурге

На Конюшенной площади, где ресторанные проекты сменяют один другой, открылся новый ресторан-бар The Americano.

Дженна Кистнер, бренд-шеф из Нью-Йорка старается перенести в новое заведение атмосферу своего любимого города: "понятная" еда на основе сезонных продуктов, коктейли и меню на компанию в вечернее время, джазовые импровизации и выступления приглашенных звезд. Выходные, как в Нью-Йорке, здесь начинаются с четверга.

Концепция нового заведения — это ресторан в ресторане. Ланчи и вечерние коктейли подают на первом этаже, танцуют в виски-баре на втором, поздние ужины при свечах проходят в speak easy ресторане "за фотобудкой" — предполагается, что здесь всех посетителей персонал будет знать в лицо.

Кухня позиционируется как French American. Дженна Кистнер поделила меню на две части: первое — для ланча и легкого ужина, а также снеки для бара, второе — небольшое меню приватного speak easy ресторана: здесь подают, например, салат с фермерской говядиной на ребрах, сезонной зеленью, молодой морковью и дрессингом "Хабаньеро", бургер с бараниной и сыром фета, голяшку ягненка с израильским кускусом, артишоками и какао-бобами. В меню первого зала входят тартар из говядины в винном соусе айоли с маринованным изюмом, луком чивис и кедровыми орешками, салат из беби-шпината с фермерскими томатами "Банч", свежими цукини, стручковой фасолью в морковном дрессинге и сет мини-бургеров. А десерт здесь называется "Детство Рузвельта".