Влияние биологически активного вещества «Дигидрокверцетин» в рационах цыплят-бройлеров кросса Кобб-500 на их рост и мясную продуктивность

УДК 636.033 DOI: 10.30914/2411-9687-2020-6-1-24-31

Влияние биологически активного вещества «Дигидрокверцетин» в рационах

цыплят-бройлеров кросса КОББ-500 на их рост и мясную продуктивность

Н. Н. Кузьмина, О. Ю. Петров

Марийский государственный университет, г. Йошкар-Ола, Россия

Исследования посвящены изучению влияния биологически активной добавки «Дигидрокверцетин» в составе комбикорма на показатели мясной продуктивности цыплят-бройлеров. Полученные результаты свидетельствуют, что увеличение живой массы цыплят, получавших дополнительно к основному рациону дигидрокверцетин, опережало контрольных сверстников на 11,91-32,78 %. За 40-дневный период выращивания бройлеров в опытных группах с добавкой дигидрокверцетина они имели живую массу на 15,22-50,51 процента больше. С начала откорма и до 40-дневного возраста показатели абсолютного и среднесуточного приростов имели устойчивую тенденцию к возрастанию, затем наблюдалось снижение интенсивности роста цыплят. Использование дигидрокверцетина в кормлении цыплят-бройлеров предсказуемо отразило закономерность изменений живой массы, прослеживаемую по динамике абсолютного и среднесуточного приростов на протяжении откорма. Наибольшая эффективность препарата отмечена в начале опыта, что свидетельствует о положительном корректирующем влиянии антиоксиданта на метаболизм и повышение уровня ассимиляционных процессов в организме бройлеров. До 10-дневного возраста цыплята опытных групп, получавших дигидрокверцетин, имели более высокие показатели относительного прироста, что, очевидно, характеризует лучшую их адаптацию к условиям опыта. Это объективно отражается в величине данного показателя, в зависимости от уровня введения антиоксиданта в рационах птицы. Величина и характер изменений по относительному приросту живой массы бройлеров при более длительном выращивании до 60-дневного возраста свидетельствуют о его нецелесообразности - даже при использовании препарата дигидрокверцетина, ввиду нерентабельности его дальнейшего применения, и неокупаемостью затрат на приобретение. В целом более высокие показатели в течение опыта, отмечены у цыплят-бройлеров III-IV опытных групп, наилучший результат проявился в группе птицы, получавшей добавку дигидрокверцетина на уровне 1,00 г / 100 г корма, что позволяет считать его оптимальным.

Ключевые слова: цыплята-бройлеры, биологически активная добавка, дигидрокверцетин, живая масса, абсолютный прирост, среднесуточный прирост, относительный прирост.

Effect of biologically active substance "Dihydroquercetin" in the diets

of broiler chickens of COBB-500 cross on their growth and meat productivity

N. N. Kuzmina, O. Yu. Petrov

Mari State University, Yoshkar-Ola, Russia

The research is devoted to the study of the effect of the biologically active additive "Dihydroquercetin" in the feed composition on the meat productivity of broiler chickens. The obtained results indicate that the increase in live weight of chickens receiving "Dihydroquercetin" in addition to the main diet was 11.91-32.78 % ahead of control peers. For a 40-day period of broiler raizing, in experimental groups with the addition of "Dihydroquercetin", they had a live weight of 15.22-50.51 % more. From the beginning of fedding and to the age of 40 days the absolute and average daily growth rates showed a steady upward trend, then a decrease in the growth rate of chickens was observed. The use of "Dihydroquercetin" in the feeding of broiler chickens predictably reflected the pattern of changes in live weight, traced by the dynamics of absolute and average daily gains during fattening. The greatest effectiveness of the drug was noted at the beginning of the experiment, which indicates a positive corrective effect of the antioxidant on metabolism and increasing the level of assimilation processes in broiler organisms. Up to 10 days of age, the chickens of the experimental groups receiving "Dihydroquercetin" had higher relative growth rates, which, obviously characterizes their better adaptation to the conditions of the experiment. This is objectively reflected, in the value of this indicator, depending on the level of antioxidant introduction into poultry diets. The magnitude and nature of changes in the relative increase in live weight of broilers with longer raising up to 60 days of age indicate its inexpediency - even when using the drug "Dihydroquerce-tin", due to the unprofitability of its further use, and not payback of its purchase costs. In general, higher rates during the experiment were observed in broiler chickens of the III-IV experimental groups. The best result was

evident in the poultry group receiving additive "Dihydroquercetin" at the level of 1.00 g / 100 g of food, which allows us to consider it optimal.

Keywords: broiler chickens, dietary supplement, "Dihydroquercetin", live weight, average daily gain, relative gain.

Введение

Одной из актуальнейших задач, стоящих перед АПК Российской Федерации, является увеличение производства и улучшение качества продукции животноводства. В условиях дефицита отечественного сырья одним из приоритетных направлений в решении поставленных задач является развитие птицеводства. В мировой структуре производства мясо птицы по-прежнему занимает лидирующее положение [10].

Бройлеры отличаются высокой скоростью роста, что позволяет получать максимальное количество продукции уже на 42 сутки. Сдерживающими факторами для реализации генетического потенциала продуктивности птицы является низкое качество кормов, наличие инфекционных агентов, несоответствие условий микроклимата и содержания (повышенная плотность посадки), использование антибиотиков и дезинфекция, стрессовые ситуации (вакцинации, транспортировка). Для снижения отрицательного воздействия неблагоприятных факторов применяются различные биологические препараты, использование которых является экологически безопасным методом в профилактике негативного воздействия на организм птицы [8].

С внедрением промышленной технологии в птицеводческих хозяйствах страны, а также в частном секторе существенно возросло значение зоогигиенических факторов содержания, профилактики заболеваний, обеспечения необходимых условий или оптимальных норм кормления. При нарушении любого из этих звеньев у сельскохозяйственных птиц довольно часто наблюдается снижение уровня неспецифической резистентности и, как следствие, продуктивности [6; 7].

В основном вся селекционная работа направлена на дальнейшее повышение энергии роста и мясности птицы. Новые технологии их выращивания и откорма, односторонняя направленность селекции при получении новых кроссов оказывают существенное влияние на качество и выход мяса, развитие и соотношение пластического материала в организме цыплят-бройлеров. При интенсивной селекции на мясность,

в организме изменяются обмен веществ и технологические показатели мяса (структура, цвет, влагоудерживающая способность, консистенция, химический состав, характер распределения жира, вкусовые и ароматические свойства, потери при термической обработке), поэтому возникает объективная необходимость разработки и внедрения методов, позволяющих снизить качественные и количественные потери мясной продукции [1; 3].

Нормальный рост и развитие сельскохозяйственной птицы находятся в прямой зависимости от поступления с рационом в их организм не только основных питательных веществ, витаминов, минеральных веществ, но и не менее важных и жизненно необходимых других биологически активных компонентов, позволяющих направленно влиять на обменные процессы организма. Однако кормовые добавки, в зависимости от их дозировки, могут влиять на организм сельскохозяйственной птицы по-разному: в оптимальных количествах стимулировать, а при недостатке и передозировке -оказывать негативное влияние на здоровье и, соответственно, на их продуктивность.

Осуществить увеличение производства мяса птицы возможно путем повышения продуктивности и использовании качественных кормов и добавок натурального происхождения. В связи с этим учеными особое внимание уделяется эффективному применению в птицеводстве различных кормовых добавок, микро- и макроэлементов, витаминов, ферментных препаратов и биологически активных веществ.

Современные технологии в птицеводстве основываются на производстве конкурентоспособной, экологически безопасной продукции при максимальном использовании биологических резервов птицы. Мировой опыт стран с развитым птицеводством показывает, что формирование качества мясной продукции начинается с выращивания и контролируется на всех участках трофологиче-ской цепи «от фермы до прилавка» [2].

В этом контексте для продуктов питания животного происхождения можно осуществить прижизненную модификацию сырья - получать

сырье с заданным компонентным составом [1]. В этом случае модификация предусматривает длительное скармливание кормов, богатых этим компонентом.

Современные центры биотехнологии позволяют получать различные доступные для применения биологически активные препараты, и наибольший интерес представляет использование веществ природного происхождения.

Одним из них является природный антиоксидант растительного происхождения - дигидрокверце-тин. Возможность его широкого использования в пищевой промышленности подтверждается исследованиями, проведенными в Московской медицинской академии им. И. М. Сеченова. Установлено, что этот антиоксидант нетоксичен, физиологически безвреден для здоровья человека, не придает продуктам посторонних привкуса и запаха, не изменяет их цвет при его использовании. Вещество устойчиво по отношению к температурным (от -50 до +180 °С), механическим воздействиям и процессам, происходящим при изготовлении продуктов, то есть отвечает всем требованиям, предъявляемым в целом ко всем пищевым добавкам и, в частности, к антиокси-дантам. Это важный аспект для потребителя, а производитель в то же время получает возможность вырабатывать продукцию гарантированного качества с учетом непредвиденных технологических ситуаций [9; 11].

В связи с этим исследования по изучению влияния натуральной биологически активной антиоксидантной добавки дигидрокверцетин на рост и мясную продуктивность птицы весьма актуальны.

Материалы и методы

Исследования проводили на цыплятах-бройлерах кросса Кобб-500 в производственных условиях ООО «Зверохозяйство Кизнерское». Для производственного опыта было отобрано 40 голов суточных цыплят-бройлеров кросса КОББ 500 со средней живой массой 39,80±0,13 г, и из них сформировано, по принципу аналогов, четыре группы - по 10 голов в каждой. Все цыплята по периодам проведения опыта получали основной рацион, состоявший из стартерного, ростового и финишного комбикормов, применяемых на птицефабрике.

Кормление цыплят-бройлеров осуществлялось полнорационными комбикормами, в соот-

ветствии с рекомендациями оригинатора для данного кросса. По энергетической питательности и содержанию питательных веществ они были одинаковыми и отличались между группами количеством вводимой добавки. Цыплята контрольной группы получали только комбикорм (основной рацион), II опытной группы - дополнительно антиоксидантную добавку «Дигидро-кверцетин» (ДГК) в количестве 0,50 г на 100 г комбикорма, III - 0,75 г на 100 г комбикорма и IV - 1,00 г на 100 г комбикорма (табл. 1).

Таблица 1 / Table 1

Схема производственного опыта / Production experiment scheme

Группы / Groups Количество голов/ The number of birds Схема опыта / Experiment sheme

I - К 10 Полнорационный комбикорм

O-II 10 (ПК) + 0,50 г ДГК на 100 г комбикорма

О-III 10 (ПК) + 0,75 г ДГК на 100 г комбикорма

O-IV 10 (ПК) + 1,00 г ДГК на 100 г комбикорма

Продолжительность опыта составляла 40 дней, а для уточнения эффективности увеличения длительности периода откорма бройлеров он был продлен до 60 суток. Цыплят-бройлеров выращивали напольно, температурный и световой режимы, влажность воздуха, фронт кормления и поения птицы в период эксперимента соответствовали рекомендуемым нормам ВНИТИП [4; 5].

Для изучения влияния дигидрокверцетина на рост и мясную продуктивность цыплят-бройлеров в течение опыта была проведена оценка изменений их живой массы, абсолютного и среднесуточного приростов, сохранности. Ежедекадно производили взвешивание всего поголовья с помощью электронных весов, в утренние часы до кормления; абсолютный и относительный прирост определяли расчетным путем; сохранность - ежедневным учетом падежа.

Результаты

В начале опыта цыплята практически не отличались по живой массе, что свидетельствует об однородности сформированных групп (табл. 2).

Таблица 2 / Table 2

Динамика живой массы цыплят-бройлеров, г / Dynamics of live weight of broiler chickens, g

Возраст, сут. / Age, days I - К О - II О - III О - IV

Суточные 40,00±0,22 39,70±0,22 39,70±0,22 40,10±0,19

10 суток 104,00±2,08 126,20±4,64*** 145,80±9,53*** 228,60±5,78***

20 суток 372,00±15,96 415,30±11,63* 450,40±12,19** 537,70±8,37***

30 суток 749,43±22,01 848,50±10,95** 900,90±10,06*** 1192,50±18,84***

40 суток 1561,14±12,18 1798,78±19,64*** 1869,90±23,97*** 2349,70±34,67***

50 суток 2562,14±16,03 2899,00±46,00*** 2985,30±43,79*** 3468,10±30,17***

60 суток 3638,57±44,51 4072,00±56,83*** 4181,20±58,82*** 4831,40±54,94***

Здесь и далее по тексту: *- Р < 0,05, **- Р < 0,01, ***- Р < 0,001

Результаты ежедекадного взвешивания цыплят-бройлеров контрольной и опытных групп объективно свидетельствуют, что добавка анти-оксидантного препарата оказывает существенное влияние на увеличение живой массы, но его эффективность проявляется по-разному - в зависимости от периода выращивания и от дозировки дигидрокверцетина.

Наиболее значительное проявление стимулирующего действия препарата на изменение массы бройлеров отмечено уже в первую декаду выращивания цыплят в опытных группах. У них, относительно контрольных сверстников, отмечено превосходство в живой массе: при уровне ди-гидрокверцетина 0,50 кг/100 кг комбикорма в 1,21 раза (P < 0,001), 0,75 кг/100 кг - в 1,40 раза (P < 0,001), а при уровне 1,00 кг/100 кг - в 2,20 раза (P < 0,001). В последующие периоды выращивания цыплят-бройлеров до 40-дневного возраста действие препарата сохранилось с той же закономерностью, но оказало влияние в меньшей степени. Увеличение живой массы цыплят опытных групп, получавших добавку дигидроквер-цетина, было достоверно больше, чем у контрольных. В целом за 40 дней выращивания бройлеров в группах с разным содержанием добавки дигидрокверцетина в составе комбикорма они имели живую массу на 15,22 % (P < 0,001) -во II группе (0,50 % препарата), на 19,72 % (P < 0,001) - в III группе (0,75 % препарата) и на 50,51 % (P < 0,001) - в IV группе (1,00 % препарата), соответственно. Дальнейшее выращивание бройлеров, до 60-дневного возраста, показало менее значительное, но достоверное влияние ан-тиоксидантной добавки на разницу (P < 0,001) в живой массе по сравнению с контролем - в 1,1;

1,2 и 1,3 раза - соответственно, и свидетельствует о нецелесообразности увеличения длительности откорма птицы.

Абсолютный прирост - показатель, определяющий интенсивность роста за конкретный промежуток времени, он характеризует различия между цыплятами по величине прироста живой массы за отрезок времени. Абсолютный прирост отражает интенсивность изменения показателей живой массы от периода к периоду в пределах изучаемого промежутка времени. Каждый уровень динамического ряда сравнивается с непосредственно ему предшествующим.

Динамика абсолютного прироста цыплят-бройлеров имела устойчивую тенденцию к повышению величины этого показателя в течение их выращивания. Если в начале откорма прирост их живой массы находился на уровне 64,29-188,50 г (период 1-10 суток), во вторую декаду он составил 268,00-309,10 грамма. Далее масса птицы увеличивалась в период 21-30 дней в 1,4-2,13 раза, затем в 1,7-2,2 раза (период 31-40 суток), а в последующем наблюдается снижение интенсивности роста цыплят (табл. 3).

Анализ результатов опыта показывает, что добавка дигидрокверцетина в рационы бройлеров II-IV опытных групп способствует положительной разнице этого показателя относительно контроля во все периоды роста. Так, если в первую декаду откорма цыплят опытных групп их прирост превышал контрольных сверстников почти в 1,4-2,9 раза, то к 40-дневному возрасту уже в 1,2-1,7 раза. Более длительное выращивание бройлеров подтвердило его неэффективность, поскольку по величине абсолютного прироста они превосходили контрольных цыплят лишь

на 9,91-11,73 % - в период 41-50 суток вательно, оптимальным можно считать срок и на 8,97-26,65 % - в период 51-60 суток. Следо- откорма бройлеров, не превышающий 40 суток.

Таблица 3 / Table 3

Динамика абсолютного прироста, г / Dynamics of absolute growth, g

Период, сутки / Period, day I - К О - II О - III О - IV

1-10 64,29±2,22 86,50±4,81*** 106,10±9,70*** 188,50±5,92***

11-20 268,00±14,30 289,10±10,78 304,60±4,67* 309,10±3,82*

21-30 377,43±26,85 433,20±21,73 450,50±22,09 654,80±26,38***

31-40 811,71±17,08 955,11±9,73*** 969,00±15,74*** 1088,20±23,18***

41-50 1001,00±11,47 1100,22±28,07 1115,40±23,05*** 1118,40±22,14***

51-60 1076,43±29,47 1173,00±16,16* 1195,90±24,53** 1363,30±29,01***

1-60 3598,86±44,36 4032,44±56,68*** 4141,30±58,59*** 4791,30±54,79***

Среднесуточные приросты цыплят-бройлеров мерность, прослеживаемую по динамике абсо-в течение опыта предсказуемо отразили законо- лютного прироста (табл. 4).

Таблица 4 / Table 4

Динамика среднесуточного прироста, г / Dynamics of daily average growth, g

Период, сутки / Period, day I - К О - II О - III О - IV

1-10 7,14±0,25 9,61±0,53*** 11,79±1,08*** 20,94±0,66***

10-20 26,80±1,43 28,91±1,08 30,46±0,47* 30,91±0,38*

20-30 37,74±2,69 43,32±2,17 45,05±2,21 65,48±2,64***

30-40 81,17±1,71 95,51±0,97*** 96,90±1,57*** 108,82±2,32***

40-50 100,10±1,15 110,02±2,81** 111,54±2,31*** 111,84±2,21***

50-60 107,64±2,95 117,30±1,62* 119,59±2,45** 136,33±2,90***

1-60 61,00±0,75 68,35±0,96*** 70,19±0,99*** 81,21±0,93***

Анализ данных показывает, что величина изучаемого показателя увеличивается у цыплят на протяжении всего периода опыта.

Бройлеры II-IV опытных групп, получавших дигидрокверцетин в качестве добавки к рациону, показали более высокие среднесуточные приросты живой массы, по сравнению с цыплятами в контроле. Наибольшая эффективность препарата проявляется с периода 31-40 суток. Птица до 10-дневного возраста опережала контрольных сверстников по среднесуточным приростам, в среднем, на 6,97 г (P < 0,001). К 40-дневному возрасту опытные цыплята превосходили по этому показателю контрольных, соответственно на 14,34 г (P < 0,001) - II группа, на 15,73 г (P < 0,001) -III группа и 27,65 г (P < 0,001) - IV группа. Отмечено, что продуктивное действие дигидро-

кверцетина отражает аналогичную тенденцию и по абсолютному приросту живой массы (табл. 3). Вероятно, это свидетельствует о том, что цыплята к возрасту 40 суток практически достигают максимальной мясной кондиции, и их способность к интенсивному росту снижается.

В целом за опыт поголовье групп птицы, получавшей препарат, имело более высокий показатель среднесуточного прироста, относительно контроля, превышавший на 12,05; 15,07 и 33,13 % (Р < 0,001) соответственно и показало положительное корректирующее влияние антиоксиданта на метаболизм и повышение уровня ассимиляционных процессов в организме бройлеров.

Определение относительного прироста цыплят-бройлеров необходимо для оценки их продуктивности. Относительный прирост - это величина

скорости роста цыплят, выраженная в процентах от их массы к началу контрольного периода. Анализ полученных результатов показывает, что относительный прирост бройлеров находится в обратной

зависимости с абсолютным приростом массы, что свидетельствует о снижении энергии роста цыплят с возрастом (табл. 5).

Таблица 5 / Table 5

Динамика относительного прироста, % / Relative growth dynamics, %

Период, сутки / Period, day I - К О - II О - III О - IV

1-10 89,33±1,91 103,66±2,86*** 112,70±4,20*** 140,06±1,44***

10-20 112,29±1,84 106,75±2,41 102,91±2,72* 80,79±1,04***

20-30 67,32±4,62 68,58±3,45 66,72±3,36 75,57±2,59

30-40 70,39±2,19 72,30±0,35 69,92±0,55 60,60±2,22**

40-50 48,56±0,54 46,79±0,60* 45,92±0,52** 38,49±0,90***

50-60 34,69±0,64 33,67±0,38 33,38±0,53 32,83±0,45*

1-60 195,68±0,04 196,15±0,04*** 196,22±0,03*** 196,71±0,03***

Добавление дигидрокверцетина обеспечило более высокие показатели относительного прироста цыплят опытных групп в период до 10-дневного возраста. Это заметно проявляется в величине показателя, в зависимости от уровня антиоксидан-

та в рационах птицы. Так, бройлеры второй опытной группы интенсивнее прибавляли в массе на 16,04 % (Р < 0,001), относительно контрольной группы, третьей - на 26,16 % (Р < 0,001), а четвертой - на 56,79 % (Р < 0,001) (рис.).

140

120

100

80

60

40

20

0

I—IO-II

О-III

О-IV

-I - К

1 ШшПп.

сутки, days 1 10

11-20

21-30

31-40

41-50

51-60

Изменение относительного прироста, % / Relative growth change, %

В последующие периоды влияние дигидро-кверцетина на энергию роста цыплят нивелируется. Следовательно, добавление препарата в состав комбикормов птицы не оказывает очевидного влияния на величину относительного прироста, но он, безусловно, способствует лучшей адаптации цыплят опытных групп к условиям опыта в начальный период.

Заключение

Таким образом, на основании проведенных исследований установлено, что более высокие изученные в течение опыта показатели отмечены у цыплят-бройлеров Ш-ГУ опытных групп. Наилучший результат проявился в группе птицы, получавшей добавку дигидрокверцетина на уровне 1,00 г/100 г корма, что позволяет считать его

оптимальным. Более длительное выращивание лесообразно даже при использовании препарата ди-цыплят-бройлеров (до 60-дневного возраста) неце- гидрокверцетина из-за невысокой его окупаемости.

Литература

1. Астраханцев А.А. Рост и развитие цыплят-бройлеров при использовании в рационе различных премиксов // Достижения науки и техники АПК. М., 2017. № 10 (31). С. 78-80.

2. Гиро Т.М., Егорова Ж.Г., Авдеенко В.С., Молчанов А.В. Прижизненное формирование качественных характеристик экологически безопасного мясного сырья методом интенсификации механизмов метаболических процессов свинок // Теория и практика переработки мяса. 2016. № 1. DOI 10.21323/2114-441X-2016-1-32-45

3. Жукова Н.Н. Повышение продуктивности и жизнеспособности птицы // Птицеводство. 2015. № 3. С. 17-19.

4. Кочиш И.И. Продуктивные качества кур родительского стада бройлеров на фоне активизации неспецифической резистентности организма // Вестник Чувашской государственной сельскохозяйственной академии. 2019. № 1 (8). С. 71-78.

5. Лагина Е.Е. Реализация биоресурсного потенциала кур родительского стада бройлеров на фоне иммунокоррекции // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана, 2019. Т. 238. № 2. С. 111-118.

6. Прохасько Л.С. Продукты функционального питания животного происхождения // Молодой ученый. 2015. № 4. С. 238-241.

7. Роженцов А.Л. Интенсивность роста цыплят-бройлеров в зависимости от их принадлежности к кроссам. Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства // Мосоловские чтения: материалы международной научно-практической конференции / Мар. гос. ун-т. Йошкар-Ола, 2017. С. 195-197.

8. Роженцов А.Л., Смоленцев С.Ю. Эффективность технологии выращивания цыплят-бройлеров различных кроссов // Ветеринарный врач. 2019. № 1. С. 55-59.

9. Eric A., Decker E.A., Park Y. Healthier meat products as functional foods // J. Meat Science. 010. V. 86. Issue 1. P. 49-55.

10. Kotilainen L., Rajalahti R., Ragasa C., Pehu E. Health enhancing foods: Opportunities for strengthening the sector in developing countries // Agriculture and Rural Development Discussion Paper 30. 2006. World Bank, Washington, DC.

11. Leo M., Nolled L., Toldra F. New approaches for the development of functional meat products // CRC Press. 2006. Ch. 11.

References

1. Astrakhantsev A.A. Rost i razvitie tsyplyat-broilerov pri ispol'zovanii v ratsione razlichnykh premiksov [Growth and development of broiler chickens with different premixes in their diets]. Dostizheniya nauki i tekhniki APK = Achievements of Science and Technology of AIC, 2017, no. 10 (31), pp. 78-80. (In Russ.).

2. Giro T.M., Egorova Zh.G., Avdeenko V.S., Molchanov A.V. Prizhiznennoe formirovanie kachestvennykh kharakteristik ekologicheski bezopasnogo myasnogo syr'ya metodom intensifikatsii mekhanizmov metabolicheskikh protsessov svinok [Ante-mortem formation of the qualitative characteristics of environmentally friendly meat raw material by intensification of the mechanisms of the metabolic processes in gilts]. Teoriya ipraktikapererabotki myasa = Theory and Practice of Meat Processing, 2016, no. 1, DOI: 10.21323/2114-441X-2016-1-32-45 (In Russ.).

3. Zhukova N.N. Povyshenie produktivnosti i zhiznesposobnosti ptitsy [Increase of poultry productivity and viability]. Ptitsevodstvo = Poultry Farming, 2015, no. 3, pp. 17-19. (In Russ.).

4. Kochish I.I. Produktivnye kachestva kur roditel'skogo stada broilerov na fone aktivizatsii nespetsificheskoi rezistentnosti or-ganizma [Productive qualities of hens of parental herd of broilers against the background of activization of nonspecific resistance of the organism]. Vestnik Chuvashskoi gosudarstvennoi sel'skohhozyaistvennoi akademii = Vestnik Chuvash State Agricultural Academy, no. 1 (8), 2019, pp. 71-78. (In Russ.).

5. Lyagina E.E. Realizatsiya bioresursnogo potentsiala kur roditel'skogo stada broilerov na fone immunokorrektsii [Realization of bioresource potential of hens of parental herd of broilers against the background of immunocorrection]. Uchenye zapiski Kazanskoi gosudarstvennoi akademii veterinarnoi meditsiny im. N. E. Baumana = Scientific notes of the Kazan Bauman State Academy of Veterinary Medicine, 2019, no. 2, pp. 111-118. (In Russ.).

6. Prokhasko L.S. Produkty funktsional'nogo pitaniya zhivotnogo proiskhozhdeniya [Functional food products of animal origin]. Molodoi uchenyi = Young scientist, 2015, no. 4, pp. 238-241. (In Russ.).

7. Rozhentsov A.L. Intensivnost' rosta tsyplyat-broilerov v zavisimosti ot ikh prinadlezhnosti k krossam [Intensity of broiler chickens growth depending on their belonging to crosses]. Aktual'nye voprosy sovershenstvovaniya tekhnologii proizvodstva i pererabotki produktsii sel'skogo khozyaistva: Mosolovskie chteniya: materialy mezhdunarodnoi nauchno-prakticheskoi konferentsii = Topical issues of improving the technology of production and processing of agricultural products: Mosolov readings: materials of the International scientific and practical conference, Yoshkar-Ola, 2017, pp. 195-197. (In Russ.).

8. Rozhentsov A.L., Smolentsev S Yu. Effektivnost' tekhnologii vyrashchivaniya tsyplyat-broilerov razlichnykh krossov [Performance of technologies of breeding broiler chickens of various crosses]. Veterinarnyi Vrach = Veterinarian, 2019, no. 1, pp. 55-59. (In Russ.).

9. Ehrik A., Deker Eh.A., Park Yu. Zdorovye myasnye produkty kak funkcionalnye produkty pitaniya [Healthier meat products as functional foods]. Myasnaya Nauka = Meat Science, no 86, 2010, pp. 49-55. (In Eng.).

10. Kotilajnen L., Radzhalahti R., Ragasa K., Pekhu E. Zdorov'esberegayushchie produkty pitaniya: vozmozhnosti dlya ukrepleniya sektora v razvivayushchihsya stranah [Health enhancing foods: Opportunities for strengthening the sector in developing countries]. Diskussionnyj dokument po sel'skomu hozyajstvu i razvitiyu sel'skih rajonov 30 = Agriculture and Rural Development Discussion Paper 30, 2006. (In Eng.).

11. Leo M., Miller L., Toldra F. Novye podhody k razrabotke funkcional'nyh myasnyh produktov [New approaches for the development of functional meat products]. CRC Press = CRC Press, 2006, part 11. (In Eng.).

Статья поступила в редакцию 23.12.2019 г.; принята к публикации 24.01.2020 г.

Submitted 23.12.2019; revised 24.01.2020 г

Все авторы прочитали и одобрили окончательный вариант рукописи.

All authors have read and approved the final manuscript.

Для цитирования:

Кузьмина Н.Н., Петров О.Ю. Влияние биологически активного вещества «Дигидрокверцетин» в рационах цыплят-бройлеров кросса К0ББ-500 на их рост и мясную продуктивность// Вестник Марийского государственного университета. Серия «Сельскохозяйственные науки. Экономические науки». 2020. Т. 6. № 1. С. 24-31. DOI: 10.30914/2411-9687-2020-6-1-24-31

Об авторах

Кузьмина Надежда Николаевна

аспирант, преподаватель кафедры технологии мясных и молочных продуктов, Марийский государственный университет, г. Йошкар-Ола, Россия, ORCID ГО: 0000-0002-8552-6364, kuzmina221995@mail.ru

Петров Олег Юрьевич

доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры технологии мясных и молочных продуктов, Марийский государственный университет, г. Йошкар-Ола, Россия, ORCID ГО: 0000-0002-3647-5345,

tmspetrov@yandex. ги

For citation:

Kuzmina N.N., Petrov O.Yu. Effect of biologically active substance "Dihydroquercetin" in the diets of broiler chickens of COBB-500 cross on their growth and meat productivity. Vestnik of the Mari State University. Chapter "Agriculture. Economics". 2020, vol. 6, no. 1, pp. 24-31. DOI: 10.30914/24119687-2020-6-1-24-31 (In Russ.).

About the authors Nadezhda N. Kuzmina

Postgraduate student, teacher of the Department of Technology of Meat and Dairy Products, Mari State University, Yoshkar-Ola, Russia, ORCID ID: 00000002-8552-6364, kuzmina221995@mail.ru

Oleg Yu. Petrov

Dr. Sci. (Agriculture), Professor of the Department of Technology of Meat and Dairy Products, Mari State University, Yoshkar-Ola, Russia, ORCID ID: 00000002-3647-5345, tmspetrov@yandex.ru

УДК 633.1 +631.5 DOI: 10.30914/2411 -9687-2020-6-1 -32-38

Система предпосевной обработки почвы и урожайность ярового ячменя

А. Н. Кузьминых

Марийский государственный университет, Йошкар-Ола, Россия

Введение. Обработка почвы, влияющая на физические, агрохимические и биологические показатели почвенного плодородия, во многом определяет величину и качество будущего урожая. Основной задачей системы предпосевной обработки почвы под полевые культуры является создание благоприятных условий обрабатываемого слоя почвы для проведения посевных работ. Цель: изучить влияние способов предпосевной обработки почвы на формирование урожая, засоренность посевов и урожайность зерна ярового ячменя. Материал и методы. Полевые опыты были проведены в 2018 и 2019 годах на опытном поле Марийского государственного университета. Почва опытного участка - дерново-слабоподзолистая среднесуглинистая. Технология возделывания ярового ячменя сорта Владимир была общепринятой для зоны. Результаты исследования, обсуждения. Ячмень при использовании культивации в системе предпосевной обработки почвы сформировал более высокую площадь листьев - 35,42-34,45 тыс. м2/га. Фотосинтетический потенциал и чистая продуктивность фотосинтеза на варианте боронование + культивация + прикатывание составили соответственно 1357,37 тыс. м2/гахсут. и 3,08 г/м2*сут. Сорных растений на вариантах опыта в зависимости от фазы развития было от 9 до 26 шт./м2. При этом посевы ячменя, в системе предпосевной обработки которых проводили сплошную культивацию, были менее засоренными. Более высокая урожайность ячменя и достоверная прибавка урожайности получена на варианте боронование + культивация + прикатывание. В среднем за два года исследований она составила 2,43 т/га, что выше продуктивности остальных вариантов на 4,2-12,0 %. Заключение. Возделывание ячменя с проведением в системе предпосевной обработки почвы - боронования, культивации и прикатывания - способствовало формированию более высокого фотосинтетического потенциала - 1357,37 тыс. м2/гахсут. и чистой продуктивности фотосинтеза - 3,08 г/м2*сут. Использование культивации в системе предпосевной обработки почвы позволяет эффективно бороться с сорняками - посевы ячменя в зависимости от фазы развития были на 35,3-73,3 % менее засоренными. Более высокая урожайность получена на варианте боронование + культивация + прикатывание - 2,43 т/га.

Ключевые слов: яровой ячмень, предпосевная обработка почвы, боронование, культивация, прикатывание, фотосинтетический потенциал, чистая продуктивность фотосинтеза, засоренность посевов, урожайность, качество зерна.

Presowing tillage system and spring barley yield

A. N. Kuzminykh

Mari State University, Yoshkar-Ola, Russia

Introduction. Tillage, which affects the physical, agrochemical and biological indicators of soil fertility, largely determines the size and quality of the future crop. The main task of the presowing tillage system for field crops is to create favorable conditions of the treated soil layer for sowing. Purpose, to study the influence of methods of presowing tillage on crop formation, weed infestation of crops, spring barley grain yield. Material and methods. Field experiments were conducted in 2018 and 2019 at the experimental field of the Mari State University. The soil of the experimental site is sod-low podzolic medium loamy. The technology of cultivation of spring barley of the Vladimir variety was generally accepted for the zone. The results of the study, discussion. Barley, when used in the system of presowing cultivation treatment, formed a higher leaf area - 35.42-34.45 thousand m2/ha. The photosynthetic potential and photosynthesis net productivity in the harrowing + cultivation + rolling variant were 1357.37 thousand m2/ha*day and 3.08 g/m2*day respectively. Depending on the development phase, weeds on the experiment variants ranged from 9 to 26 pcs/m2. At the same time, barley crops, in the presowing tillage system of which complete cultivation was carried out, were less weed infestated. A higher yield of barley and a reliable increase in yields were obtained using the harrowing + cultivation + rolling variant. The average yield for two years of research was 2.43 t/ha, which is higher than the productivity of the other variants by 4.2-12.0 %. Conclusion. Barley cultivation with harrowing, cultivation and rolling in the presowing tillage system contributed to the formation of a higher photosynthetic