Современные проблемы технологии производства мяса цыплят-бройлеров

ВЛИЯНИЕ БЕЛКОВОМОЛОЧНОСТИ НА ХОЗЯЙСТВЕННО-ПОЛЕЗНЫЕ

ПРИЗНАКИ ПЕРВОТЕЛОК

Быданцева Е.Н., Кавардакова О. Ю.

Резюме

В статье определена зависимость содержания белка в молоке от хозяйственно-полезных признаков первотелок. Выявлена положительная взаимосвязь между удоем и белковомолочностью, что имеет важное значение для племенной работы, направленной на улучшение качества молока.

IMPACT OF MILK PROTEIN CONTENT ON ECONOMICALLY USEFUL SINGS OF

HEIFERS

Bydanceva E.N., Kavardakova O.Yu.

Summary

This article determines the dependence of protein content in milk from economically useful signs of heifers. The positive correlation between the milk yield of milk and the protein content in milk is important for breeding towards improving the quality of milk.

УДК 619:616-636.5

СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА

МЯСА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

Гайнуллина М.К. - д.с/х.н., зав. кафедрой; Капитонова А.Л. - аспирант

ФГБОУ ВПО КГАВМ

Ключевые слова: технология кормления, диатомит, цыплята-бройлеры, продуктивность, эффективность.

Key words: technology of feeding, diatomite, broilers, efficiency, efficiency.

Ухудшение экологической ситуации, связанное с загрязнением окружающей среды отходами с промышленных предприятий, интенсивным применением химических препаратов в растениеводстве, обуславливает аккумуляцию в кормах и кормовых добавках различных токсичных веществ (тяжелых металлов, остаточных количеств пестицидов и др.), которые являются причиной нарушения обмена веществ, возникновения различных болезней у сельскохозяйственной птицы и ухудшения качества мяса. Поэтому в настоящее время весьма актуальны

исследования, направленные на разработку и внедрение технологий содержания и кормления птицы с использованием различных кормовых добавок, способствующих не только повышению продуктивности, но и сохранению здоровья птицы, получению экологически чистой и биологически полноценной продукции.

Одним из перспективных направлений является применение в кормлении птицы природных минералов (цеолит, бентонит, диатомит и др.), обладающих уникальными ионообменными, адсорбционными свойствами и относительно низкой стоимостью. Особый интерес вызывают диатомитовые породы - осадочные образования морского или озерного генезиса, более чем на 50% состоящие из кремнистых, опаловых раковин микроскопических водорослей - диатомей. Пористость диатомитов достигает 75%, что позволяет их широко использовать в качестве адсорбционного материала в различных отраслях [1]. Однако возможность применения диатомитов в кормлении сельскохозяйственных животных и птиц изучена недостаточно [3]. В связи с вышеизложенным целью данной работы являлось изучение возможности использования диатомитовой породы в качестве кормовой добавки в рационах цыплят-бройлеров.

Материалы и методы исследований. Для достижения поставленной цели на базе ОАО «Птицефабрика «Казанская» Республики Татарстан был проведен научно-хозяйственный опыт на цыплятах-бройлерах кросса Hubbard F-15. В эксперименте подопытные цыплята получали с суточного возраста до убоя полнорационный комбикорм (ПК), состоящий из пшеницы, соевого шрота, подсолнечного жмыха, рыбной и мясо-костной муки, кукурузного глютена, подсолнечного масла, минеральных и витаминных добавок. 1 кг комбикорма содержал: 12,5-13,3 МДж обменной энергии, 203,0- 234,6 г сырого протеина. В рацион цыплят второй опытной группы дополнительно вводили 1%, третьей группы - 2%, четвертой группы - 3%, пятой группы - 4% и шестой опытной группы -5% (по массе) диатомитовой добавки.

Результаты исследований. ^армливание диатомита повлияло на продуктивные показатели цыплят-бройлеров. При этом изменения по сохранности и продуктивности птицы зависели от доз скармливания добавки. Сохранность поголовья в контрольной группе, которая получала комбикорм без добавки, составила 92,5%, во второй группе (ПК+1,0% диатомита) - 90,0 %, третьей группе (ПК+2,0% диатомита) - 97,5%,

четвертой и пятой группах (ПК+3,0% и ПК+4,0% диатомита) - 95,0%, шестой группе (ПК+5,0% диатомита) - 90,0%.

Изучаемый кормовой фактор определенным образом повлиял на интенсивность роста цыплят. Так, среднесуточные приросты живой массы у контрольных цыплят составили 42,06 г. При выращивании цыплят на комбикормах с добавкой 1,0% диатомита этот показатель был примерно на

уровне контроля - 41,99 г. Скармливание комбикормов с диатомитом в дозах 2,0%, 3,0%, 4,0% и 5,0% способствовало повышению

среднесуточных приростов живой массы цыплят соответственно по группам на 4,7%; 12,6% (р<0,05); 7,1% и 4,0%. Аналогичная

закономерность наблюдалась и по предубойной массе.

По убойному выходу особых различий не установлено. У цыплят, получавших комбикорм с диатомитом в количестве 3,0%, убойный выход составил 78,8%, что выше контроля на 4,0%.

На 1 кг прироста живой массы в контрольной группе было израсходовано 2,20 кг комбикорма, во второй группе - 2,21 кг, третьей группе - 2,10 кг, четвертой группе - 1,96 кг, пятой группе - 2,06 кг и шестой группе - 2,12 кг. Следовательно, добавка в рационы диатомита в дозах 2,0%, 3,0%, 4,0% и 5,0% снизила расход комбикорма на единицу прироста живой массы цыплят-бройлеров на 3,6-10,9%.

Включение диатомита в рационы в дозе 3,0% и 4,0% способствовало увеличению в грудной мышце содержания сухого вещества и жира, что повысило калорийность мяса на 5,85% и 6,28%.

Вероятно, повышение среднесуточных приростов и мясной продуктивности бройлеров связано с тем, что диатомит содержит биогенные элементы: кремний, железо, кальций, магний, натрий, калий, фосфор, серу и некоторые микроэлементы. Особо следует отметить наличие в породе 80,88% оксида кремния. Исследования последних лет доказали, что кремний необходим для роста и развития животных, образования и функционирования костной и соединительной тканей, роста волос, нормализации обмена жиров, белков, минеральных веществ и витаминов [4]. Кроме того, диатомитовая порода характеризуется большим количеством крупных пор, в которых теоретически могут адсорбироваться молекулы токсичных веществ, поступающих с кормом и водой, а также продукты метаболизма. Об этом свидетельствует снижение в пробах мышечной ткани подопытных цыплят, получавших комбикорм с диатомитом, некоторых токсичных металлов.

Биохимическими и гематологическими исследованиями крови установлено, что в течение опыта изученные показатели крови у подопытных цыплят-бройлеров находились в пределах физиологической нормы. В крови цыплят четвертой группы (ПК+3,0% диатомита), пятой группы (ПК+4,0% диатомита) и шестой группы (ПК+5,0% диатомита) наблюдалась тенденция к повышению содержания эритроцитов, а у цыплят четвертой группы (ПК+3,0% диатомита) - гемоглобина и гематокрита. Увеличение этих показателей можно объяснить наличием в диатомтовой добавке 2,88% железа. Как известно, железо является структурным элементом гемоглобина крови. Вероятно, в организме цыплят железо, освобождающееся из структуры диатомита, участвует в образовании эритроцитов и гемоглобина.

По нашим данным, использование диатомита в рационах цыплят-бройлеров в количестве 2,0-5,0% экономически выгодно. Наиболее эффективно добавлять в рационы диатомитовую добавку в количестве 3,0%. При этом экономическая эффективность в расчете на 1 голову за период опыта составила 11,05 рубля, на 1 рубль дополнительных затрат -10,42 рубля.

Вывод. Исследованиями установлено, что включение в рационы цыплят-бройлеров кросса Hubbard F-15 диатомита в дозе 3,0% (от массы комбикорма) способствует повышению сохранности поголовья на 2,5%, среднесуточных приростов живой массы на 12,6% (р<0,05), снижению затрат комбикорма на единицу прироста живой массы на 10,9% и содержания некоторых токсических веществ. Экономическая эффективность в расчете на 1 голову - 11,05 рубля, на 1 рубль дополнительных затрат - 10,42 рубля.

ЛИТЕРАТУРА: 1. Черноградская ^M., Черкашина А.Г. Адаптогены в животноводстве Якутии// Успехи современного естествознания.- 2010.-№ 9.- С. 197-198. 2. Демидов И.Н., Шелехова Т.С. Диатомиты Карелии (особенности формирования, распространения, перспективы использования). Петрозаводск: Карельский НЦ РАН, 2006, 89 с. 3. Ланцева Н.Н. [др.]. Диатомиты в рационах птицы / Н.Н. Ланцева, К.Я. Mотовилов, Н. Суслов, Н.Е. Карачева // Комбикорма. -2000. - № 3. - С. 42. 4. Mатюшкин В.Г. Биологическая роль кремния/ Mатюшкин В.Г.// Оптимизация кормления с.-х. животных: Сб. науч. тр. / Mордов. гос. ун-т.-Саранск, 1993,- С.114-118.

СОВРEMEHHЫE ПРОБЛEMЫ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА MЯСА

ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

Гайнуллина M.K, Капитонова А.Л.

Резюме

В научно-хозяйственном опыте установлено, что скармливание цыплятам-бройлерам комбикормов с диатомитом в дозе 3,0% повышает сохранность поголовья на 2,5%, среднесуточные приросты живой массы на 12,6% (р<0,05), снижает затраты комбикорма на единицу прироста живой массы на 10,9% и содержание токсических веществ в организме.

MODERN PROBLEMS OF THE PRODUCTION TECHNOLOGY OF MEAT OF

BROILERS

Gaynullina M. K., Kapitonova A.L.

Summary

In scientific and economic experience it is established that the skarmlivaniye to broilers of compound feeds with diatomite in a dose of 3,0 % increases safety of a livestock for 2,5 %, daily average приросты live weight for 12,6 % (р<0,05), reduces costs of compound feed of unit of a gain of live weight of 10,9 % and the content of toxic substances in an organism.

УДК 636.2.084.1: 577.15

ВЛИЯНИЕ ФЕРМЕНТАТИВНОГО ГИДРОЛИЗА ЗЕРНОСМЕСИ РАЦИОНА БЫЧКОВ НА ПЕРЕВАРИМОСТЬ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

Галиуллин А.Н., Бикташев Р.У., *Буланкова С.Р. - аспирант

ФГБОУ ДПОС «Татарский институт переподготовки кадров агробизнеса»,

*ФГБУ «ФЦТРБ-ВНИВИ»

Ключевые слова: ферментный препарат, переваримость, баланс азота, кальция, фосфора, продуктивность, бычки на откорме.

Key words: enzymatic preparate, digestion, balance of nitrogen, calcium, phosphorus, productivity, fattening oxen.

Дефицит сахаров в рационах крупного рогатого скота можно устранить за счет ферментативного гидролиза зерновой части рациона. Для этих целей лучше использовать мультиэнзимную добавку МЭД-4 (патент РФ № 2236459), характеризующуюся следующими показателями

ферментативной активности: амилолитическая - 400, протеолитическая -37, целлюлазная - 250, экзо-В -глюканазная - 75, эндо-В -глюканазная - 15, ксиланазная - 15.

Целью исследования является изучение влияния скармливания гидролизованной зерносмеси на переваримость, использование

питательных веществ рациона, продуктивность бычков на откорме.

Материал и методы. Для достижения поставленной цели в ООО «Каенлы» Нижнекамского района Республики Татарстан были сформированы по принципу аналогов две группы бычков черно-пестрой породы по 15 животных в каждой. Уравнительный период опыта составил 30 дней, учетный - 120 дней. В учетный период животные контрольной группы получали основной рацион, который корректировался ежемесячно в соответствии с изменениями потребностей животных в энергии и питательных веществах, а животные опытной группы - основной рацион, зерновая часть которого согласно рекомендациям по применению МЭД-4 подвергалась ферментации при +60°С в течение 3 часов с гидромодулем 3:1 (доза МЭД-4 составляла 0,1% от сухого вещества зерносмеси).