Влюбленные в еду

Влюбленные в еду

Предложения ресторанов и отелей на 14 февраля

До праздника влюбленных осталось меньше недели, и рестораторы раздали задания декораторам, а сами принялись разрабатывать праздничные меню. Тех, кто еще не забыл, что такое написанные от руки письма и отправленные по почте валентинки, отель "Воздвиженский" и ресторан "Терраса" поддерживает и поощряет. Уже в холле отеля молодым людям выдадут ручку, конверт и лист бумаги, и письма полетят по указанному адресу — все хлопоты по пересылке берет на себя отель. Праздничный вечер в "Воздвиженском" назвали "Тебе по секрету". Смысл понятен — неважно, на листе бумаги или тихо, наедине, но следует хотя бы раз в году сказать дорогому человеку самые важные слова. Следует отметить, что отель завоевал репутацию места, где в феврале предлагают руку и сердце, а в июне устраивают свадьбы. К 14 февраля зонирование в барной части ресторана изменят, поставят диваны и кресла, а в большом банкетном зале и малой гостиной планируют программу поживее — саксофон, песни о любви, диджей-сеты, призы и подарки от отеля и ресторана. Так что, наговорившись всласть, влюбленные смогут перейти в банкетный зал или спуститься в бутиковую зону и там взять уроки танго. Бутик Chambre тоже на время переоборудуют в городское кафе. В специальном меню одни предложения для мужчин, а другие - для женщин, чтобы был лишний повод делиться: общее дело всегда объединяет, а еда — тем более. Например, предлагается разделить эмоции от весеннего по цвету cалата с тунцом. Рыбу обжаривают в кунжуте, режут ломтиками и подают на пюре из зеленого горошка, украшают спаржей и манго — их режут слайсами в виде лепестков, получается празднично и ярко, похоже на заботливо собранные разноцветные любовные записки.

Слоган ресторана Mille Miglia 14 февраля — "Любовь — это умение делиться". В праздничный день в заведении действует меню а-ля карт. Главным сюрпризом станет десерт, выложенный на длинном блюде с девятью маленькими ячейками. Важно понимать, как к этому десерту подойти. Можно начать с мусса из свежей клубники с красным кули; потом перейти к воздушному муссу из белого бельгийского шоколада с кантуччи; после пустить в ход кубики груши, приготовленные при температуре 90°С в красном вине и перце; дальше — неаполитанский шоколадный фадж и плавный переход к самому ответственному моменту — баварезе из черного шоколада с карамелизированными вишнями. Десерт можно заказать на двоих и проверить чувства — влюбленные любят делиться.

Меню ко Дню всех влюбленных в Fairmont Grand Hotel Kyiv придумал новый шеф-повар Шота Годердзишвили. Какое-то время он жил и работал в Лондоне, а теперь ставит перед собой важную задачу — обновить меню киевского The Strand Grill. Это произойдет в конце месяца, но 14 февраля гости ресторана уже попробуют его новые блюда. В праздничном меню господина Годердзишвили — устрицы на ледяном подиуме с соусом Mignonette; обжаренные морские гребешки с пюре из цветной капусты, свеклы и хрустящего бекона; фуа-гра "Торшон" с жареным рисом и ежевикой; сорбет с нотами малины и шампанского; стейк тендерлоин, гарнированный запеченным картофелем; обжаренный морской окунь с тушеным фенхелем; на десерт — шар из черного и белого шоколада.

Каждое заведение трактует День влюбленных по-своему, часть ресторанов продумывает до мелочей декор, где-то изобретают особенное меню или, как любит шутить шеф-повар Арам Мнацаканов, распиливают столики пополам, чтобы парам было где ворковать. В лаунж-караоке-ресторане "Москва" идут другим путем: собирают молодых людей, делят их на команды и устраивают караоке-турниры. Лучшие пары получат призы — ужин в заведении на двоих либо уикенд в Праге или Венеции. Программа называется Amour-Party в "Москве", участников турнира поддерживают саксофон, диджей и вокалисты. Конечно, 14 февраля предпочтение отдадут мировым хитам о любви.

В ресторане Leo давно отказались от концепции "закрытости" и уже пять лет как зовут к себе в гости всех желающих. На День влюбленных сюда чаще всего приезжают пары, ценящие уединение. Тем не менее тут готовят праздничную программу: будут саксофонист и вокалисты с песнями о любви. В "Золотом зале" сцену украсят большим красным сердцем. Шеф-повар заведения Денис Кузнецов приготовит блюда специального меню, в котором главным станет легкий салат с японскими водорослями и маринованным лососем под ореховым соусом

В ресторане черноморской кухни "Баркас" решили устроить лаунж-вечер под аккомпанемент меню Александра Янковского. 14 февраля гостям подадут: севиче из тунца; салат с тунцом и острым соусом; салат с вяленой ветчиной и кедровыми орехами. Из основных блюд — фирменную рапану с прошутто; утиную печень с пюре из зизифуса и малиновым соусом с рататуем; крыло ската с аспарагусом. В течение вечера гостей задарят комплиментами, а на десерт испекут шоколадный фондан.

Лаконичный интерьер PauzCafe 14 февраля украсят работы Марины Шрамко, победительницы международных конкурсов кондитеров: в заведении устроят выставку цветов из сахарной пасты и карамели. Свет в течение вечера оставят приглушенным, разбросают лепестки роз, на столы поставят свечи. У заведения большие окна, так что с улицы все это будет выглядеть невероятно красиво. В меню PauzCafe от президента киевской ассоциации шеф-поваров Игоря Брагина — легкий салат из камчатского краба с авокадо, слабосоленым лососем, тобико и чипсами из пармезана

В Citronelle часто приглашают известных музыкантов. 14 февраля сюда приглашают послушать композитора и пианиста Максима Шоренкова и, конечно, попробовать праздничное меню. Нам известно, что на столах точно будет утиная грудка с хрустящей корочкой, картофельным гратеном, яблочным пюре и фенхелем, а также фуа-гра с винным черносливом на тонкой бриоши со специями.

Under Wonder отличается умением со вкусом подойти к оформлению и созданию атмосферы. К празднику столы украсят соответственно теме, подберут музыку и продумают до мельчайших подробностей меню. Шеф Дарья Гросицкая обещает ко Дню всех влюбленных уделить особое внимание сезонному морепродукту — устрицам. Моллюсков подадут с тремя соусами — малиновым со сладким луком, с васаби и помидорами домико, сливочно-яичным с анчоусами. Приготовят также тартар из устриц, устрицы, запеченные со шпинатом, сливками и сыром грюйер, а на десерт — шоколадный мусс с кофейным мороженым.

Накануне 14 февраля чаще всего говорят об афродизиаках, их фантастическом воздействии на организм и прочих чудесах. Ясно одно: нужно поддерживать здоровый образ жизни, тогда не придется прибегать к крайним мерам. Дима Борисов не без юмора упоминает об афродизиаках, на вечеринки в его заведения и так любят ходить, чтобы повеселиться и отпустить себя на свободу. Оxota NA Ovets — как раз такое место. 14 февраля в заведении пройдет под азиатское этно. По залу разбредутся переодетые в купидонов молодые люди и предложат гостям забыть об электронной переписке, а развлечь себя записками от руки. В меню вечера: полдюжины устриц (190 грн/6 шт.) с тремя азиатскими соусами; рапана под острым соусом (99 грн); желтый карри с мидиями и орехами кешью (100 грн); пять жареных тигровых креветок с мармеладом из сладкого перца (135 грн). Десерт станет подарком — белый шоколадный фондан с гранатовым сорбетом. В конце вечера, когда стемнеет, все выйдут на улицу, чтобы пустить в небо светящиеся сердца. Идея красивая и трогательная: гости смогут понаблюдать, как по небу идет караван огней. (Вход свободный по предварительному заказу).