ГРИЛЬ

Полезная модель относится к тепловому оборудованию и служит для ускорения технологического процесса приготовления полуфабрикатов методом тепловой обработки. Основное назначение устройства – тепловая обработка изнутри полуфабрикатов.
Известен электрический пресс-гриль, содержащий нижний корпус и верхний корпус, шарнирно соединенные друг с другом. Нижний и верхний корпус содержат жарочные панели, а сам пресс-гриль имеет функцию регулировки температуры (RU 2 558 425).
Недостатком данного устройства является невозможность осуществления тепловой обработки изнутри полуфабриката.
Наиболее близким является устройство (DE 202007016101U1) состоящее из нагревательного элемента с антипригарным покрытием, на который устанавливается обрабатываемый полуфабрикат, и позволяющее производить тепловую обработку изнутри. При этом нагреватель1ный элемент вводится внутрь полуфабриката и сообщает ему тепловую энергию изнутри, полуфабрикат прогревается посредством теплопередачи и производится его тепловая обработка.
Недостаток этого устройства заключаются в том, что нагревательный элемент имеет ограниченную площадь контакта с обрабатываемым полуфабрикатом и при этом необходимо применение значительного физического усилия для введения нагревательного элемента в полуфабрикат и последующего снятия полуфабриката с нагревательного элемента оператором.
Задачей предлагаемого устройства является устранение недостатков известного решения.
Новый технический результат, который может быть получен при осуществлении полезной модели, заключается в увеличении площади теплового контакта между нагревателем и полуфабрикатом при минимальном усилии оператора при использовании устройства.
Предлагаемое техническое решение осуществляется за счет того, что гриль состоит из основания, нагревательного элемента с антипригарным покрытием, причем нагревательный элемент снабжен множеством зубьев и сопряжен с основанием направляющими и рычагом с тягой, а на противоположном плече рычага установлен экстрактор.
Заявленное устройство отличается от прототипа тем, что площадь нагревательного элемента увеличена за счет использования множества зубьев. Устройство позволяет с минимальными затратами физических усилий оператора осуществлять установку и снятие полуфабриката за счет применения рычажного механизма и экстрактора.
Устройство состоит из основания 1 с закрепленными на нем вертикально, по крайней мере, двумя направляющими 2. С направляющими 2 сопряжена платформа 3, нижняя часть которой снабжена зубьями 4, служащими для теплопередачи от платформы 3 к обрабатываемому полуфабрикату. В конструкции платформы 3 имеется нагревательный элемент и регулятор температуры (не показаны). К основанию 1 шарнирно прикреплен рычаг 5, шарнирно соединенный с платформой 3 посредством тяги 6. На противоположном плече рычага 5 закреплен экстрактор 7. Все элементы устройства изготовлены из материала, применение которого допускается при тепловой обработке продуктов питания и могут иметь антипригарное покрытие.
Устройство работает следующим образом. Рычаг 5 поднимают вверх, а платформа 3 через тягу 6 поднимается вдоль направляющих 2, после чего экстрактор 7 оказывается под платформой 3. Затем на основание 1 укладывают полуфабрикат для доготовки, включают нагревательный элемент и опускают рычаг 5 вниз. Рычаг 5 посредством тяги 6 перемещает платформу 3 и зубья 4 вводятся в полуфабрикат, сообщая ему тепловую энергию от нагревательного элемента – происходит тепловая обработка полуфабриката изнутри. Затем платформу 3 поднимают вверх с помощью рычага 5 и тяги 6, при этом экстрактор 7 оказывается между платформой 3 и полуфабрикатом, отсоединяя тем самым полуфабрикат от зубьев 4. Линейные размеры всех деталей рассчитаны таким образом, что при движении деталей платформа 3 и экстрактор 7 не соприкасаются и не сталкиваются.