Способ приготовления муки из морской капусты
METHOD FOR PREPARING FLOUR FROM LAMINARIA

Изобретение относится к комбикормовой промышленности, а именно к способам приготовления муки из морской капусты и использования ее в рационах комбикормов.
Известен «Способ получения кормовой добавки или удобрения из гидробионтов» (пат. RU №2528458, А23K 1/00, бюл. №26, 20.09.2014 г.), предусматривающий измельчение и термообработку водорослей и рыбного сырья при высокоскоростном режиме вращения ножей и за счет выделения теплоты при трении и образующихся потоков воздуха.
Данный способ получения теплоты не экономичен.
Известен «Способ сушки шинкованной ламинарии, обработанной сухой крупкой, полученной из водоросли, и гидродинамика процесса ее кипения» (Погонец В.И., научные труды Дальрыбвтуз, выпуск 2009 г., т.29).
Аппаратно-технологический способ реализуется при использовании большого количества технологического оборудования, входящего в линию. Предотвращение слипания шинкованных частиц влажной и мокрой морской капусты осуществляется путем смешивания ее с сухой крупкой морской капусты (примерно 1:1), что усложняет процесс, а сама линия - малопроизводительна.
Наиболее близкий по технической сущности является способ получения муки из морской капусты, реализованный в «Установка для получения муки из морской капусты АВМ-0,4» (Романов А.А., Строганова Е.К., Зинина И.Е. «Справочник по технологическому оборудованию рыбообрабатывающих производств», т.2, М.: Пищевая промышленность, 1979 г., с. 175), - принятый за прототип, включающий загрузку, сушку, дробление и разгрузку.
Установка ABM - 0,4, предназначенная для производства витаминизированной травяной муки, используется также и для получения муки из морской капусты. Ее производительность по сухой капусте до 149 кг/ч.
Следует отметить, что куски шинкованной мокрой морской капусты слипаются, оседают и прилипают к стенкам камеры сгорания и сушильного барабана, давление воздуха от вентилятора является недостаточным, поэтому требуется механическое воздействие.
Обрабатываемая масса в сушильном барабане перемещается между концентрично расположенными цилиндрическими поверхностями, делает три поворота взад-вперед, каждый раз меняя направление движения на 360°. При таком турбулентном движении трудно определять и извлекать сухую часть обрабатываемого материала.
Сухая масса из сушильного барабана отсасывается циклоном и подается в дробилку, при этом скорость перемещения потока смеси сухой капусты и теплоносителя теряется (равна нулю). Затем сухая масса другим циклоном засасывается и подается на выгрузку.
Перечисленные нетехнологичные недостатки приводят к некачественной сушке, неоправданной перегрузке и перерасходу энергии.
Задачей предлагаемого изобретения является приготовление муки из сухих, влажных и мокрых шинкованных частиц морской капусты, повышение ее качества и снижение удельных затрат энергии.
Поставленная задача достигается тем, что в способе приготовления муки из морской капусты, включающем загрузку, сушку в сушильном барабане, дробление в дробилке и разгрузку, новым является то, что после загрузки на загрузочный конвейер перед подачей в сушильный барабан морскую капусту шинкуют в нижней части загрузочного конвейера, разрыхляют путем механического перемешивания в камере газификации, создавая псевдоожиженный слой, при этом под давлением воздуха от вентилятора со стороны загрузки и вакуума, создаваемого циклоном со стороны выгрузки из сушильного барабана, перемещают ее по спиралевидному каналу сушильного барабана с образованием ламинарного потока.
Так как загрузочным конвейером подается нешинкованная морская капуста размером частиц более 10-20 мм и влажностью 87-89%, это может привести к забиванию сушильного барабана и возгоранию сырья. Поэтому в конце загрузочного конвейера установлен шинкователь, лопасти которого разравнивают массу и равномерно заталкивают ее в камеру газификации.
В камере газификации сырая масса подвергается непрерывному разрыхлению (механическому перемещению) механизмом псевдоожижения, создавая псевдоожиженный слой, что также предотвращает забивание входа в сушильный барабан.
Расположение нижней части загрузочного конвейера с шинкователем непосредственно в камере газификации обусловлено необходимостью непрерывного упорядоченного продвижения обрабатываемого материала.
Сущность предлагаемого способа, реализованного в «линиях приготовления муки из морской капусты», поясняется фиг. 1 - схема линии приготовления муки из морской капусты, фиг. 2 - разрез по А-А.
Линия приготовления муки из морской капусты содержит загрузочный конвейер 1, в нижней части которого расположен шинкователь 2, битер 3, камера сгорания 4, система подачи топлива 5, вентилятор 6, камера газификации 7, внутри которой находится механизм псевдоожижения, включающий вал 8 с приводом 9, и жестко закрепленными на валу 8, равномерно по длине камеры газификации 7, крестовинами 10, снабженными лопастями 11, выполненными по форме Архимедовой спирали с вогнутостью в сторону вращения вала 8. Также в саму камеру газификации 8 встроена нижняя часть загрузочного конвейера 1 с шинкователем 2. Камера газификации 7 соединена с сушильным барабаном 12, в котором на трубе 13 установлена спиралевидная навивка 14, образующая с внутренней поверхностью сушильного барабана 12 спиралевидный канал 15. Выходной патрубок 16 сушильного барабана 12 посредством патрубка 17 через циклон 18, оснащенный вентилятором 19, патрубок 20, вертикальную дробилку 21 сообщен с разгрузочным устройством 22.
Линия работает следующим образом. Включается в работу система подачи топлива 5 с системой зажигания и подачи воздуха вентилятором 6. Приводом 9 приводится во вращение вал 8. Подлежащая сушке морская капуста, состоящая из сухих влажных и мокрых частиц, по загрузочному конвейеру 1 через битер 3 поступает на шинкователь 2, расположенный в нижней части загрузочного транспортера 1, и лопастями шинкователя 2 измельчается до размера 10-20 мм, разравнивается и равномерно подается в камеру газификации 7, заполняя ее емкость на 40-50%. Лопастями 11 механизма псевдоожижения камеры газификации 7, установленными на крестовинах 10, жестко закрепленных на валу 8 равномерно по длине камеры газификации 7, поступившая масса непрерывно разрыхляется, предотвращая забивание входа в сушильный барабан 12, образуя псевдоожиженный слой с равномерной сушкой и под напором воздушного потока, создаваемого вентилятором 6, продвигается в спиралевидный канал 15, образованный внутренней поверхностью сушильного барабана 12, трубой 13 и спиралевидной навивкой 14. Смесь морской капусты и теплоносителя в виде пара через выходной патрубок 16 сушильного барабана 12 по патрубку 17 засасывается вентилятором 19 в циклон 18, в котором сухая мука осаждается и через патрубок 20 выгружается в вертикальную дробилку 21, измельчается и поступает на разгрузочное устройство 22, а отработанный теплоноситель в виде насыщенного пара выбрасывается в атмосферу. Средняя влажность высушенной морской капусты составляет 15-20%, а температура отработанного теплоносителя - 125-130°С.
Таким образом, предлагаемый способ приготовления муки из морской капусты позволяет за счет дополнительного шинкования и применения механического перемещения с созданием псевдоожиженного слоя повысить качество полученной муки и снизить затраты энергии.