СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ РАСТВОРИМОСТИ РЕБАУДИОЗИДА D В ВОДЕ

1. Способ повышения растворимости ребаудиозида D («Reb D») в жидкостях на водной основе, включающий:
a. приготовление прозрачного раствора Reb D путем добавления порошка Reb D в воду и нагревания для того, чтобы полностью растворить порошок Reb D, или путем экстракции Reb D из растения стевия с помощью горячей/кипящей воды или смеси вода/этанол, при этом температуру прозрачного раствора Reb D поддерживают выше 70°С;
b. смешивание прозрачного раствора Reb D с веществом, повышающим растворимость, при этом температуру улучшенного раствора Reb D поддерживают выше 70°С, где повышающее растворимость вещество представляет собой водорастворимую соль органической кислоты, растворимую в воде органическую кислоту или гидроксилсодержащий подсластитель;
с. добавление стабилизатора к улучшенному раствору Reb D с получением стабилизированного раствора Reb D; при этом стабилизатор содержит загуститель или средство против агломерации; и
d. распылительную сушку стабилизированного раствора Reb D с получением порошка.
2. Способ по п. 1, где концентрация Reb D в прозрачном растворе Reb D на стадии (а) составляет от 0,05% масс. до 2,5% масс.
3. Способ по п. 1, включающий добавление порошка Reb D в воду при температуре выше 70°С или добавление порошка Reb D в воду, а затем нагревание до температуры выше 70°С.
4. Способ по п. 1, где температура на стадии (а) составляет от 80 до 100°С.
5. Способ по п. 1, где температуру улучшенного раствора Reb D поддерживают выше 70°С для того, чтобы сохранить прозрачный раствор.
6. Способ по п. 1, где температуру стабилизированного раствора Reb D поддерживают выше 70°С для того, чтобы сохранить прозрачный раствор.
7. Способ по п. 1, где соотношение гидроксилсодержащего подсластителя к Reb D составляет от 0,01:1 до 100:1.
8. Способ по п. 1, где отношение гидроксилсодержащего подсластителя к Reb D составляет от 0,1:1 до 50:1.
9. Способ по п. 1, где отношение стабилизатора к Reb D составляет от 0,01:1 до 5:1.
10. Способ по п. 1, где веществом, повышающим растворимость, является соль кислоты или органическая кислота, выбранная из группы, включающей сорбат калия, бензоат натрия, цитрат натрия, сорбиновую кислоту, аскорбиновую кислоту, бензойную кислоту, лимонную кислоту, винную кислоту, пропионовую кислоту, масляную кислоту, янтарную кислоту, глутаровую кислоту, малеиновую кислоту, яблочную кислоту, валериановую кислоту, капроновую кислоту и аминокислоты.
11. Способ по п. 10, где солью органической кислоты или органической кислотой является сорбат калия, бензоат натрия или аскорбиновая кислота.
12. Способ по п. 1, где веществом, повышающим растворимость, является гидроксилсодержащий подсластитель, выбранный из группы, включающей эритрит, сахарозу, мальтодекстрин, глицерин, пропиленгликоль, глюкозу, фруктозу, мальтозу, декстрозу, ксилозу, сорбит, ксилит, маннит, мальтит, лактиол, арабит, изомальт или любые их смеси.
13. Способ по п. 12, где гидроксилсодержащим подсластителем является сахароза, мальтодекстрин, эритрит или их комбинация.
14. Способ по п. 1, где стабилизатор выбран из группы, включающей гуммиарабик, пектин, каррагинан, камедь гхатти, аравийскую камедь, гуаровую камедь, ксантановую камедь, геллановую камедь, камедь плодов рожкового дерева, агар, крахмал, альгинат, целлюлозу, модифицированный крахмал, карбоксиметилцеллюлозу (CMC) или любые их смеси.
15. Способ по п. 1, где размер частиц высушенного распылением порошка составляет от 1 до 300 мкм.
16. Способ по п. 1, где растворимость высушенного распылением порошка при температуре 23°С составляет вплоть до 8000 м.д.
17. Способ по п. 1, где стабилизатором является гуммиарабик.
18. Напиток, содержащий порошок, полученный по п. 1.
19. Концентрат напитка, содержащий порошок, полученный по п. 1.