ШТАММ ДРОЖЖЕЙ SACCHAROMYCES CEREVISIAE ВКПМ Y-3415, АДАПТИРОВАННЫЙ К КУЛЬТИВИРОВАНИЮ НА МОЛОЧНОЙ ПОДСЫРНОЙ СЫВОРОТКЕ

Штамм дрожжей Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-3415, выделенный из сбродившей молочной сыворотки, культивируемый на молочной подсырной сыворотке, высокопродуктивен (7,2 об.% спирта) и антагонистичен к сопутствующей микрофлоре, не является зоо- и фитопатогенным.