"Лосево" идет на рынок сыра

Группа компаний "Лосево", производящая молочную продукцию, вложит €3,5 млн в строительство завода по производству сыра. При участии 20 человек он сможет выпускать 4 тонны продукции в сутки. Проектированием будущего производства занимается итальянская компания Sfoggiatech srl, создающая мини-заводы для молочной промышленности.

Производство на новом предприятии группы компаний будет запущено осенью 2016 года. Предварительный объем капиталовложений в завод в ГК "Лосево" оценивают в €3,5 млн. По текущим ценам это около 245 млн рублей. Однако сумма инвестиций может измениться в зависимости от рыночной ситуации и валютных курсов. Строительство стартует через несколько месяцев.

Завод появится рядом с действующим молокозаводом группы компаний в городе Светогорске Выборгского района Ленобласти. При его полной загрузке выпуск сыра группой компаний увеличится в 16 раз, составив 4 тонны в сутки, для чего потребуется 40 тонн молока. В технологическом процессе будет задействовано 20 человек. Действующее производство сыра группы компаний сосредоточено в отдельном цехе и составляет 250 кг сыра в сутки. В 16 фирменных магазинах сети в Петербурге и Ленобласти продается шесть сортов сыра, среди которых мягкие и полутвердые. Представители предприятия уверяют, что выпускаемого сегодня продукта не хватает, чтобы удовлетворить спрос клиентов фирменной сети. После ввода площадки в работу инвестор планирует дополнить продуктовую линейку твердыми сортами.

Технический проект завода готовит итальянская Sfoggiatech srl, специализирующаяся на проектировании и поставке заводов "под ключ" для молочной промышленности. Предприятие также поставляет оборудование для виноделия и производства растительного масла. В планах ГК "Лосево" пригласить итальянских специалистов для постановки технологического процесса. Закваску также планируют закупать в Италии — в России ее не производят. В ГК не исключают организацию производства закваски в будущем, однако отмечают, что это произойдет не в ближайшей перспективе: ее изготовление — затратный процесс, требующий дорогого оборудования и привлечения специалистов высокой квалификации. "В Европе большинство сыроваренных заводов также закупают закваску у нескольких крупных производителей", — добавили в компании. Закваска составляет незначительную долю себестоимости сыра — около 10%.

Эксперт агентства бизнес-информации "Крединформ" Антон Щербаков отмечает, что объем производства в новом цехе может достичь 1,461 тыс. тонн в год, что составляет 0,3% от общероссийских показателей. "Сегодня выход на рынок весьма благоприятен, новый производитель может занять свою нишу ввиду отсутствия на нашем рынке продукции европейских сыроделов", — отмечает эксперт. В агентстве считают, что по итогам года объем импортных поставок в Россию из-за санкций резко снизится и составит 52,1% от уровня 2014 года и 36,3% от уровня 2013 года.

В Национальном союзе производителей молока отмечают, что в 2014 году в розничной продаже реализовано жирных сыров на сумму 11,97 млрд рублей. С учетом средней цены сыра в Петербурге город потребляет около 33,3 тыс. тонн продукта в год, или 2,8 тыс. тонн в месяц, полагают в организации. Крупнейшим региональным производителем является компания "Невские сыры", которая заявляет на своем сайте, что объемы выпуска сыра составляют более 1,5 тыс. тонн в месяц.