УСТРОЙСТВО ДЛЯ АНАЛИЗА КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Устройство для анализа качества пищевых продуктов.
Полезная модель относится к технической физике, в частности, к технике контроля производственных процессов и может быть использована для оценки качества вязко-пластичных и упруго-эластичных пищевых продуктов по химическому составу и консистенции.
Известно устройство для исследования структурно-механических свойств пищевых продуктов, содержащее корпус, щток с индентором и демпфером, соединенный со штоком посредством рычага механизм регистрации перемещения индентора с двумя барабанами и электромагнитом и шкалой отсчета, снабженное двойным блоком управления с реле времени, соединенным с электромагнитом для фиксации измерений и дополнительной шкалой с линзой, связанной с основной (см., например, описание изобретения к авторскому свидетельству СССР № 873124, кл.О 01 N33/12, 1980).
Известно также устройство для исследования структурно-механических свойств пищевых продуктов, содержащее корпус со щтоком, установленным с возможностью перемещения и снабженным индентором, емкость для исследуемого продукта и блок управления, снабженное электроприводом, кинематически связанным со штоком, блоком памяти, регистратором перемещения индентора, самопишущим прибором и вычислительным блоком из последовательно связанных между собой квадратора, делителя, множителя и операционного усилителя с сумматорами и блоком управления (см., например, описание изобретения к авторскому свидетельству СССР № 1067438, кл. G 01 N 33 / 12, 1982).
GOl N33/12
выполнение, обуславливающее пониженную эксплуатационную надежность и ресурс работы.
Наиболее близким из известных по своей технической сущности и достигаемому результату является выбранное в качестве прототипа устройство для анализа качества пищевых продуктов, содержащее корпус, к которому жестко укреплен индентор с чувствительным элементом и измерительную схему (см., например, описание изобретения к авторскому свидетельству СССР № 1157451, кл. G 01 N 33/12, 1983).
Недостатком прототипа является сравнительно низкая точность и длительность во времени проводимых измерений.
Сущность заявляемой полезной модели выражается в совокупности существенных признаков, достаточных для достижения обеспечиваемого предлагаемой полезной моделью технического результата, который выражается в повыщении эффективности, повыщении надежности и упрощении конструкции, а также повыщении удобства в эксплуатации.
Заявленная совокупность существенных признаков находится в прямой причинно-следственной связи к достигаемому результату.
Новизна предложенного устройства усматривается в том, что чувствительный элемент выполнен в виде опорного электрода и иноселективных датчиков,, образующих с опорным электродом стехиометрические пары, при этом измерительная схема выполнена в виде микропроцессора, к входу которого подключен аналого-цифровой преобразователь с коммутатором выбора стехиометрических пар, а к выходу - информационное табло.
Сравнение заявленного технического рещения с прототипом позволило установить соответствие его критерию новизна, так как оно не известно из уровня техники.
предложенное устройство является промышленно применимым, поскольку может быть реализовано существующими техническими средствами.
Таким образом, предложенное техническое решение соответствует установленным условиям патентоспособности полезной модели.
Других известных технических решений аналогичного назначения с подобными существенными признаками заявителем не обнаружено.
На чертеже представлена блок-схема предложенного устройства.
Устройство для анализа качества пищевых продуктов содержит корпус 1, индентор 2, конструктивно выполненный в виде снабженного пластиковой рукояткой ножа из нержавеющей стали с канавками в двух противоположных торцевых поверхностях, в которых закреплена пластина с чувствительным элементом, и измерительную схему.
Чувствительный элемент выполнен в виде опорного потенционометрического электрода 3 и ряда иноселективных датчиков 4, образующих с опорным электродом стехиометрические пары для анализа контроля качества пищевых продуктов, вмонтирован в пластиковую пластину, изготовленную из пластика, разрешенного для применения в пищевой промышленности, например, капролактама. Соединительные провода подпаяны к соответствующим контактам опорного электрода 3 и соответствующих ионоселективных датчиков 4 и собраны в жгут,, измерительная схема выполнена в виде микропроцессора 5, к входу которого подключен аналого-цифровой преобразователь 6 с подключенным к предварительному усилителю 7 коммутаторным переключателем 8 выбора стехиометрических пар, а к выходу - электронное световое информационное табло 9.
Работа устройства осуществляется следующим образом.
При проникновении ножа индентора 2 с пластиковой пластиной, на которой находятся чувствительные элементы стехиометрических пар, в исследуемый
продукт, возникает э.д.с. между рН-метрическим опорным потенционометрическим электродом 3 и ионоселективными датчиками 4, образующими между собой стехиометрические пары. Эти величины разности потенциалов пропорциальны логарифму активности измеряемых величин, которые с помощью аналогоцифрового преобразователя 6 преобразуются в цифровые импульсы и отображаются на электронном световом информационном табло 9.
При помощи коммутаторного переключателя 8 возможно оперативное переключение контактов контролируемых стехиометрических пар, оперативно анализируемых, соответственно, температуру, рН-среды (нейтральность, кислотность или щелочность), наличие и концентрацию различных ионов, содержащихся в исследуемом продукте в данный момент времени, например, хлор, иод и т. д.
Предложенное устройство надежно в работе и удобно в эксплуатации.