Устройство для потрошения и способ потрошения подвешенной птицы
DEVICE FOR EVISCERATION AND METHOD OF EVISCERATION OF SUSPENDED BIRD

Изобретение относится к способу потрошения тушки птицы и к устройству для потрошения, предназначенному для потрошения такой тушки птицы, подвешенной за ноги, при этом устройство содержит приспособление для потрошения, которое выполнено с возможностью перемещения вверх и вниз, а также в полость тела птицы и из нее, причем приспособление для потрошения содержит две половинки держателя, которые соединены друг с другом с помощью шарнира.
В европейской патентной заявке №0839455 раскрыто такое устройство для удаления внутренностей из тушки забитой птицы, содержащее приспособление для удерживания тушки так, что ее задний проход направлен вверх, приспособление для захвата пищевода, содержащее по меньшей мере два клещевых элемента, выполненных с возможностью перемещения относительно друг друга с обеспечением прочного и надежного зажима пищевода между ними. В устройстве также используется экранирующая пластина рядом с клещевым элементом для усиления проникновения приспособления для потрошения в полость тела птицы, для того чтобы ткань не попадала между клещевыми элементами слишком рано.
В патентной заявке США №4435878 описан инструмент для потрошения птицы, который содержит стержень и петлевой элемент, установленный на стержне, вытянутый в вертикальном направлении и образованный из двух симметричных половин, которые соединены друг с другом и расположены с противоположных сторон от центральной плоскости. Указанные две половины инструмента для потрошения являются неподвижными.
В патентной заявке США №4516290 описано устройство для удаления внутренностей забитых птиц, при этом в процессе вытягивания внутренностей должно быть обеспечено точное позиционирование птицы. Для этого применяется вогнутая опорная пластина, на нижнем конце которой выполнены два опорных выступа, взаимодействующих с U-образными дугами, которые расположены над выступами и выполнены с возможностью перемещения к пластине и от нее. В указанном документе также раскрыто использование крюка, захватывающего шею птицы.
В европейской патентной заявке №0497014 описан способ потрошения тушки птицы, а также устройство для потрошения такой тушки птицы, подвешенной за ноги, причем устройство содержит приспособление для потрошения, выполненное с возможностью перемещения вверх и вниз, а также в полость тела птицы и из нее, при этом приспособление для потрошения содержит две половинки держателя, которые соединены друг с другом шарниром на нижней оконечности приспособления, при этом указанные две половинки держателя имеют взаимодействующие зажимные поверхности, примыкающие к указанному шарниру и расположенные выше него для зажима части внутренностей птицы, когда две половинки держателя перемещаются по направлению друг к другу из открытого положения в закрытое положение.
В способе, который известен из европейской патентной заявки №0497014, указанное приспособление для потрошения вводят в его открытом положении в полость тела птицы до тех пор, пока оно не достигнет самого нижнего положения в полости тела птицы; после этого две половинки держателя перемещают по направлению друг к другу из открытого положения в закрытое положение, разрывая, при этом, соединения ткани внутренностей с остальной частью тушки птицы, так что, в конце концов, часть внутренностей птицы, в частности, пищевод, зажимается. После этого две половинки держателя перемещают в закрытое положение из полости тела тушки птицы вместе с зажатыми внутренностями.
Задачей настоящего изобретения является усовершенствование известных способа и устройства и реализация преимуществ, по сравнению с предшествующим уровнем техники, которые станут очевидными из следующего описания изобретения.
Первый аспект настоящего изобретения относится к признаку, заключающемуся в том, что приспособление для потрошения дополнительно содержит опорный держатель, расположенный рядом с двумя половинками держателя и выполненный с возможностью перемещения вверх и вниз, а также в полость тела птицы и из нее, одновременно и синхронно с двумя половинками держателя. Соответственно, в процессе потрошения опорный держатель перемещается вверх и вниз, а также в полость тела птицы и из нее одновременно и синхронно с перемещением двух половинок держателя. Этот признак особенно полезен для предотвращения вываливания любой части набора внутренностей во время или после удаления набора внутренностей из полости тела птицы в направлении, которое привело бы к покрытию шарнира приспособления тканью набора внутренностей. Когда это вываливание в нежелательном направлении не предотвращается, в процессе потрошения ткань может, в конце концов, покрыть шарнир на нижней оконечности приспособления, и тогда конвейер для внутренностей не сможет принять набор внутренностей в своем наиболее предпочтительном положении. Это относится, в частности, к случаю, когда приспособление для потрошения установлено на карусельной машине; в этом случае будет невозможно принять набор внутренностей в одно действие. Дополнительное действие, которое затем потребуется, губительно сказывается на автоматизации этого процесса.
Отметим, что в международной патентной публикации №01/5268, в конкретном варианте выполнения, показанном на Фиг. 9-11, раскрыто применение двух по существу U-образных полос, которые могут поворачиваться относительно друг друга и соединены с помощью двойного шарнира на своем переднем конце. Эти U-образные полосы используются в качестве соскабливающего элемента для отделения брюшного жира от слизистой оболочки брюшной полости птицы и не имеют ничего общего с объектом настоящего изобретения, предназначенным для удаления набора внутренностей из полости тела птицы, подвешенной за ноги. Также следует отметить, что две по существу U-образные полосы образуют соскабливающий элемент, который взаимодействует с опорой в виде плоской пластины, и что указанный соскабливающий элемент для этой цели перемещают вверх вдоль опоры для соскабливания брюшного жира с наружного слоя брюшной полости. Соскабливающий элемент и плоская пластина, поэтому, не выполняют одновременное и синхронное перемещение в полость тела птицы или из нее, как предписывает настоящее изобретение.
В соответствии с изобретением, устройство, предпочтительно, выполнено с возможностью взаимодействия с транспортной подвеской для выпотрошенного набора внутренностей из указанной полости тела птицы, причем опорный держатель расположен между указанной транспортной подвеской и указанными двумя половинками держателя. Этот признак означает, что транспортная подвеска может принять набор внутренностей в одно действие, когда эта транспортная подвеска находится в положении, в котором она перемещается близко к периферии упомянутой ранее карусельной машины, на которой обычно установлено приспособление для потрошения. Тогда, соответственно, транспортная подвеска может иметь зажим для зажима части внутренностей или набора внутренностей.
Еще один аспект изобретения относится к признаку, заключающемуся в том, что устройство дополнительно содержит шейный зажим, предназначенный для зажима шеи подвешенной птицы во время перемещения указанных двух половинок держателя из полости тела птицы, одновременно зажимая часть внутренностей птицы. В предшествующем уровне техники набор внутренностей просто вытаскивали из полости тела, когда тушка птицы была подвешена за ноги и удерживалась на месте с помощью силы тяжести. Сила тяжести, однако, не всегда достаточна в качестве противодействующей силы, при этом действие по удалению двух держателей с зажатым набором внутренностей из полости тела, следовательно, может привести к наклону тушки птицы во время потрошения. Это может привести к тому, что набор внутренностей и, в частности, печень может получить повреждения в результате контакта с полостью тела и наклонным отверстием, через которое приспособление для потрошения перемещается наружу из тушки. С помощью шейного зажима ориентация тушки птицы фиксируется, при этом удаление набора внутренностей может быть реализовано без риска повреждения внутренностей. Это также предотвращает отбраковку обрабатываемых наборов внутренностей и соответствующих тушек птицы.
Другой аспект изобретения относится к признаку, заключающемуся в том, что указанные две половинки держателя имеют криволинейные части, благодаря которым в непосредственной близости от зажимных поверхностей образуется окно, когда две половинки держателя находятся в закрытом положении, при этом указанное окно, непосредственно примыкающее к зажимным поверхностям, по существу закрыто, когда указанные две половинки держателя находятся в открытом положении. Это окно позволяет большим частям набора внутренностей, таким, как зоб и печень, вываливаться через указанное окно в направлении от опорного держателя так, что после того, как вываливание завершено, больше никакая ткань не покрывает шарнир указанных двух половинок держателя. Когда представляющие интерес органы слишком велики, чтобы пройти через это окно, ранее упомянутый опорный держатель предотвращает вываливание набора внутренностей в неправильном направлении, что могло бы, в противном случае, привести к покрытию шарнира указанных двух половинок держателя
Изобретение далее дополнительно объяснено со ссылкой на чертежи иллюстративного варианта выполнения устройства в соответствии с изобретением, не являющегося ограничивающим, в отличие от прилагаемой формулы изобретения.
На чертежах:
Фиг. 1 схематически изображает устройство для потрошения, выполненное в соответствии с изобретением, в котором части, которые не вносят вклад в объяснение изобретения, не показаны;
Фиг. 2 изображает устройство, показанное на Фиг. 1, без транспортной подвески для внутренностей, которые вынуты;
Фиг. 3А и 3В изображают две половинки держателя приспособления устройства для потрошения, соответственно, в открытом и в закрытом положениях;
Фиг. 4А и 4В изображают транспортную подвеску для набора внутренностей, вынутых из тушки птицы;
Фиг. 5 и 6 иллюстрируют начальный этап перемещения приспособления для потрошения в полость тела птицы;
Фиг. 7А и 7В изображают в аксонометрии и в разрезе приспособление для потрошения в его самом нижнем положении в полости тела птицы, где приспособление находится в открытом положении;
Фиг. 8А и 8В изображают в аксонометрии и в разрезе приспособление для потрошения в его самом нижнем положении в полости тела птицы, где приспособление перемещено в закрытое положение;
Фиг. 9А и 9В изображают в аксонометрии и в разрезе приспособления для потрошения, перемещенное вверх, в то время как шея птицы зажата шейным зажимом;
Фиг. 10A и 10В изображает в аксонометрии и в разрезе первый пример набора внутренностей средних размеров, вынутого с помощью приспособления для потрошения, выполненного в соответствии с изобретением;
Фиг. 11 иллюстрирует процесс вынимания набора внутренностей, показанного на Фиг. 10A и 10В, с помощью транспортной подвески;
Фиг. 12А и 12В изображают в аксонометрии и в разрезе второй пример набора внутренностей с размером, большим, чем средний размер, вынутого с помощью приспособления для потрошения, выполненного в соответствии с изобретением; и
Фиг. 13 иллюстрирует процесс вынимания набора внутренностей, показанного на Фиг. 12А и 12В, с помощью транспортной подвески.
Одинаковые номера позиций, используемые на чертежах, обозначают одинаковые элементы.
На Фиг. 1 схематически показано устройство 1 для потрошения, выполненное в соответствии с настоящим изобретением, вместе с транспортной подвеской 5, которая используется для захвата и дальнейшей передачи набора внутренностей или внутренностей 6, которые извлекают из полости тела птицы. Это описано ниже. Такое устройство 1 предпочтительно установлено на карусельной машине, которая имеет несколько одинаковых устройств для потрошения. Так как это не является существенным для изобретения, дальше на чертежах это не показано. На практике технологическая линия подает ряд тушек птицы на карусельную машину и тушки птицы с высокой скоростью потрошат, что обеспечивается несколькими устройствами для потрошения карусельной машины. Способом, известным специалисту в данной области и поэтому не показанным на чертежах, каждую тушку птицы, которая должна быть выпотрошена, во время потрошения подвешивают за ноги.
Устройство 1 содержит приспособление 2, которое выполнено с возможностью перемещения вверх и вниз, а также в полость тела птицы и из нее, как будет объяснено ниже. Для перемещения приспособления 2 вверх и вниз его устанавливают на держателе 3, который выполнен с возможностью скольжения вдоль штанг 4. Однако, также возможны и другие решения, и показанная конструкция не является существенной для изобретения.
Приспособление 2 для потрошения содержит две половинки 2', 2'' держателя, которые могут быть лучше всего видны на Фиг. 2, на котором для ясности транспортная подвеска не показана.
На Фиг. 3А и Фиг. 3В изображены две половинки 2', 2'' держателя, которые соединяются друг с другом с помощью шарнира 7 на нижней оконечности приспособления 2. Две половинки 2', 2'' держателя имеют взаимодействующие зажимные поверхности 8, 8', расположенные рядом с указанным шарниром 7 и выше него для зажима части внутренностей 6 птицы, когда две половинки 2', 2'' держателя перемещаются по направлению друг к другу из открытого положения, как показано на Фиг. 3А, в закрытое положение, как показано на Фиг. 3В. На Фиг. 1 и 2 две половинки 2', 2'' держателя изображены в закрытом положении (как на Фиг. 3В), где приспособление 2 для потрошения зажимает и удерживает набор 6 внутренностей.
Фиг. 3А и Фиг. 3В далее показывают, что указанные две половинки 2', 2'' имеют криволинейные участки, выполненные так, что две половинки держателя образуют окно 11 в непосредственной близости от зажимных поверхностей 8', 8'' двух половинок 2', 2'', когда указанные половинки держателя находятся в закрытом положении, как показано на Фиг. 3В, тогда как указанное окно непосредственно рядом с зажимными поверхностями 8', 8'' является по существу закрытым, или отсутствует, когда два держателя 2', 2'' находятся в открытом положении, как показано на Фиг. 3А.
В частности, на Фиг. 1 и 2 дополнительно показан один аспект настоящего изобретения, относящийся к функции, при которой приспособление 2 для потрошения дополнительно содержит опорный держатель 9, расположенный рядом с двумя половинками 2', 2''. Этот держатель 9 выполнен с возможностью перемещения вверх и вниз, а также в полость тела птицы и из нее, одновременно и синхронно с двумя половинками 2', 2'' держателя. Для этой цели предпочтительно (хотя и не важно), чтобы опорный держатель 9 был также установлен на несущем элементе 3, который выполнен с возможностью скольжения вдоль стержней 4. Однако, также возможны и другие конструкции, до тех пор, пока во время потрошения обеспечивается одновременное и синхронное перемещение опорного держателя 9 вместе с двумя половинками 2', 2'' держателя в полость тела птицы и из нее.
Опорный держатель 9, таким образом, установлен и поддерживается в таком положении, чтобы предотвратить вываливание любой части набора 6 внутренностей в нежелательном направлении во время или после удаления набора 6 внутренностей из полости тела птицы, с тем, чтобы не допустить, в конечном счете, покрытие шарнира 7 тканями набора 6 внутренностей на нижней оконечности приспособления 2. Его важность заключается в обеспечении способности приспособления 2 взаимодействовать с транспортной подвеской 5, которая может перемещаться по периферии карусельной машины, на которой установлено приспособление 2, так что подвеска 5 может принять набор 6 внутренностей, выпотрошенных из указанной полости тела птицы, в одно действие, и передать его для дальнейшей обработки вниз по линии. Указанное перемещение подвески 5 на периферию карусельной машины означает, что опорный держатель 9 становится установленным между подвеской 5 и двумя половинками 2', 2'' держателя. Чтобы подвеска 5 была способна принять набор 6 внутренностей из приспособления 2 в одно действие, подвеску 5 соответствующим образом выполняют с клещами 5', 5'' для зажима части внутренностей или набора внутренностей, как ясно показано на Фиг. 4А и 4В.
На Фиг. 5 показано, что устройство 1 может дополнительно содержать шейный зажим 10 для зажима шеи подвешенной птицы. На Фиг. 5 шейный зажим 10 открыт, но он закрыт во время перемещения двух половинок 2', 2'' держателя из полости тела птицы, одновременно зажимая часть внутренностей 6 птицы, как будет объяснено далее со ссылкой на Фиг. 8 и 9. В противном случае Фиг. 5 (а также Фиг. 6, изображающая устройство, выполненное в соответствии с изобретением, без опорного держателя) показывает начальное перемещение приспособления 2 в полость тела птицы, когда две половинки 2', 2'' держателя находятся в открытом положении, и при этом приспособление 2 проходит желудок 12 и печень 13 с грудной стороны тушки птицы.
Фиг. 7А и 7В показывают, что приспособление 2 достигло крайнего нижнего положения в полости тела птицы, в котором две половинки 2', 2'' держателя все еще находятся в открытом положении. Для ясности также показано относительное положение желудка 12, печени 13 и пищевода 14, которые должны быть зажаты или защеплены двумя половинками 2', 2''.
На Фиг. 8А и 8В показано, что затем шейный зажим 10 закрывают, а пищевод 14 зажимается перемещением двух половинок 2', 2'' держателя в их закрытое положение. Желудок 12 показан расположенным между приспособлением 2 и опорным держателем 9, причем опорный держатель 9 предотвращает вываливание набора 6 внутренностей в нежелательном направлении, которое привело бы к тому, что ткань набора 6 внутренностей будет покрывать шарнир 7 на нижней оконечности приспособления 2. Опорный держатель 9, таким образом, предотвращает покрытие такой тканью указанного шарнира 7, что затрудняет выполнение задачи дать возможность подвеске 5 принять набор 6 внутренностей из приспособления 2 в одно действие.
Фиг. 9А и 9В показывают, что приспособление 2 и держатель 9 перемещаются из птицы. Это перемещение приспособления 2 и держателя 9 происходит одновременно и синхронно и начинается в их самом крайнем нижнем положении в полости тела птицы, показанной на Фиг. 8А и 8В. Во время этого перемещения пищевод 14 зажимают между двумя половинками 2', 2'' держателя приспособления 2, а шею птицы зажимают шейным зажимом 10. Это одновременное зажатие пищевода 14 и шеи тушки птицы способствует эффективному отделению набора 6 внутренностей от остальной части тушки птицы. Из-за одновременного и синхронного перемещения приспособления 2 и держателя 9, опорный держатель 9 постоянно и эффективно исключает возможность того, что какая-либо часть набора 6 внутренностей вывалится в нежелательном направлении, что может, в конечном счете, привести к покрытию этой тканью шарнира 7 приспособления 2.
На Фиг. 10A и 10В показано, что благодаря тому, что две половинки 2', 2'' держателя имеют кривизну, которая выполнена так, что указанные две половинки образуют окно 11, когда они находятся в закрытом положении (как описано со ссылкой на Фиг. 3В), то желудок 12 и другие органы, такие как сердце 15 и печень 13, можно переместить через указанное окно 11 таким образом, что набор 6 внутренностей будет свисать с приспособления 2 так, что никакая часть набора 6 внутренностей не покрывает шарнир 7 приспособления 2. Соответственно, транспортная подвеска 5, которая перемещается по периферии карусельной машины, на которой установлено приспособление 2, может захватить и принять пищевод 14 из приспособления 2 в одно действие.
Фиг. 12А и 12В показывают альтернативную ситуацию, в которой желудок 12 имеет размеры, которые не позволяют ему перемещаться через центральное окно 11 приспособления 2, когда его две половинки 2', 2'' держателя находятся в закрытом положении. В этой ситуации первоначальная ориентация набора 6 внутренностей в полости тела птицы сохраняется также после его удаления из полости тела птицы. На Фиг. 13 также видно, что транспортная подвеска 5, которая перемещается по периферии карусельной машины, на которой установлено приспособление 2, аналогичным образом может захватить и принять пищевод 14 из приспособления 2, без покрытия какой-либо тканью шарнира 7 двух половинок 2', 2'' держателя, которая могла бы создать помеху для того, чтобы подвеска 5 могла принять набор 6 внутренностей.
Несмотря на то что изобретение обсуждалось ранее со ссылкой на иллюстративный вариант выполнения предложенного устройства, изобретение не ограничено этим конкретным вариантом выполнения, который может быть изменен многими способами, не выходя за объем изобретения. Обсуждаемый иллюстративный вариант выполнения, поэтому, не должен использоваться, чтобы истолковывать прилагаемую формулу изобретения строго в соответствии с ним. Напротив, вариант выполнения предназначен лишь для того, чтобы объяснить формулировку прилагаемой формулы изобретения без намерения ограничить формулу изобретения этим иллюстративным вариантом выполнения. В связи с этим, объем защиты изобретения должен толковаться в соответствии только с прилагаемой формулой изобретения, причем возможная неопределенность в формулировке формулы изобретения должна разрешаться с помощью этого иллюстративного варианта выполнения.