СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СОЗРЕВШЕГО МЯСА

1. Способ производства созревшего мяса, включающий стадию оставления мяса, упакованного в упаковочный материал, обладающий барьерными свойствами по отношению к жидкости, погруженным в жидкость, имеющую температуру точки замерзания мяса или выше и 4°C или ниже, на период 7 дней или более.
2. Способ по п. 1, в котором жидкость для погружения мяса представляет собой водный раствор, в котором растворено нелетучее растворенное вещество.
3. Способ по п. 1 или 2, в котором температура жидкости для погружения мяса составляет -4°C или выше и 0°C или ниже.
4. Способ по любому из пп. 1-3, в котором период времени составляет период 7 дней или более и 50 дней или менее.