Возрастные особенности обмена веществ у бычков симментальской породы и ее помесей с герефордской и шаролезской

ВОЗРАСТНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ У БЫЧКОВ СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ И ЕЕ ПОМЕСЕЙ С ГЕРЕФОРДСКОЙ И ШАРОЛЕЗСКОЙ

В.Н. Лукьянов

Кафедра частной зоотехнии РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева ул. Тимирязевская, 49, Москва, Россия, 127550

В работе представлены результаты биохимического анализа крови помесных бычков, полученных от скрещивания симментальских коров с быками герефордской и шаролезской пород. Приведены данные по содержанию в крови бычков в разные возрастные периоды: показателей белкового и углеводно-липидного обмена веществ. Установлено, что содержание мочевины в крови новорожденных бычков превышало ее содержание у годовалых бычков на 65,4—80,1%, а глюкозы — на 66,6—112,7% (Р < 0,001). По сравнению с новорожденными бычками содержание НЭЖК в крови у суточных бычков увеличилось на 17,7—39,0%, у месячных — на 32,3—48,8% (Р < 0,01—0,05).

Ключевые слова: симментальская, герефордская, шаролезская породы, помесные бычки, обмен веществ, биохимические показатели крови.

Одной из основных проблем животноводства является управление процессами онтогенеза, в основе которого лежат закономерные и последовательные изменения интенсивности ростовых процессов тканей и органов организма животных. Для управления этими закономерностями необходимы углубленные исследования в области физиологии, биохимии, морфологии животных, а также в особенностях формирования и проявления их хозяйственно полезных признаков. Установлено, что эндокринная система оказывает существенное влияние на конституциональный тип животного, его адаптивные реакции, рост и продуктивные качества [11].

Из этого следует, что отбор животных мясных пород по интенсивности их роста, скороспелости и другим признакам в сущности есть отбор особей с определенным уровнем и соотношением гормонов, а следовательно, с определенным типом обмена веществ. Впрочем, и сами мясные породы существенно различаются по типу конституции, формообразованию, скороспелости и другим признакам. В частности, мясные породы франко-итальянского происхождения (кианская, ша-роле и др.) существенно отличаются от британских (абердин-ангусская, герефорд-ская) мясных пород крупными размерами, большей живой массой, долгоросло-стью, интенсивным наращиванием мускулатуры, незначительным отложением жира в теле, обусловленными типом обмена веществ, свойственным каждой породе.

Скрещивание коров молочного и комбинированного направления продуктивности с быками специализированных мясных пород вызывает глубокие изменения в эндокринной системе, а следовательно, в обмене веществ помесных животных, вследствие чего у них наблюдается совершенно иной характер формообразовательного процесса, локализации и интенсивности жироотложения [7; 9].

Поскольку известно, что в усилении и ослаблении ростовых процессов ведущая роль отводится эндокринной системе, регулирующей во взаимодействии

с нервной системой и под ее контролем обмен веществ, большое значение приобретает изучение не только функциональной активности желез внутренней секреции, но и морфологического состава и биохимических показателей крови, характеризующих белковый, углеводный и липидный обмен [11; 13].

Целью настоящей работы было изучение возрастных изменений показателей крови, характеризующих белковый, углеводный и липидный обмен у помесных бычков, полученных при скрещивании симментальских коров с быками герефорд-ской и шаролезской пород.

Материал и методы исследований. Научно-хозяйственный опыт проводили на базе Тульского НИИСХ Россельхозакадемии. Для эксперимента методом пар-аналогов с учетом происхождения, возраста и массы при рождении отобрали и сформировали 3 группы бычков по 17 гол. в каждой: 1 — контрольная, 2 и 3 — опытные.

В первую группу были включены животные симментальской породы (С), во вторую и третью — полукровки, полученные от скрещивания симментальских коров с быками герефордской (СхГ) и шаролезской (СхШ) пород. Продолжительность опыта — от рождения до 18-месячного возраста. Животные всех групп находились в одинаковых условиях кормления и содержания. Телят от рождения до отъема в 7-месячном возрасте выращивали по технологии мясного скотоводства. До второй половины мая молодняк содержали в помещениях, в дальнейшем до октября месяца коровы с телятами находились на пастбище. После отъема от матерей технологией предусмотрено стойловое содержание на привязи.

Уровень кормления подопытного молодняка был интенсивным и рассчитан по нормам ВИЖ для получения среднесуточных приростов 1000—1100 г и достижения живой массы в возрасте 18 мес. 550—600 кг. Учет потребленного корма выполняли ежедекадно путем взвешивания заданных кормов и их остатков. Прирост живой массы контролировали путем ежемесячного взвешивания.

Для изучения биохимических показателей крови, характеризующих обмен веществ, у 6 бычков из каждой группы пункцией яремной вены в одно и то же время до утреннего кормления брали кровь при рождении, в суточном и месячном возрасте, а в последующем до 15-месячного возраста через каждые 3 месяца. Образцы крови хранили при температуре -20 °С. В сыворотке крови определяли содержание общего белка и фракции альбуминов по Л.И. Слуцкому [14], мочевины, глюкозы, общих липидов, холестерина, неэтерифицированные жирные кислоты (НЭЖК) на биохимическом анализаторе Labio 300.

Результаты исследований и их обсуждение. Интенсивное выращивание животных в подсосный период по технологии мясного скотоводства и высокий уровень кормления их в последующем обеспечили достижение высокой живой массы к концу опытного периода. Живая масса шаролезских помесей в возрасте 9, 12, 15 и 18 месяцев составила 336,5; 443,9; 544,3 и 645 кг, соответственно. В указанные возрастные периоды они превосходили сверстников материнской породы по величине этого показателя на 15,6; 25,1; 34,9 и 63,2 кг (Р < 0,05 — Р < 0,001). Ге-рефордские помеси по живой массе занимали промежуточное положение.

Минимальное содержание сывороточного белка (43,7—44,6 г/л) в крови отмечено у новорожденных бычков (табл. 1).

Таблица 1

Возрастные изменения содержания биохимических показателей крови, характеризующих белковый обмен подопытных животных

Возраст, мес. Группа Общий белок, Альбумин, Глобулин, Мочевина,

г/л г/л г/л ммоль/л

При рождении С 44,5 ± 0,8 33,1 ± 0,8 11,4 ± 0,6 6,83 ± 0,08

СхГ 43,7 ± 0,9 33,2 ± 0,9 10,5 ± 0,4 7,24 ± 0,07

СхШ 44,6 ± 0,7 33,4 ± 0,7 11,2 ± 0,5 7,31 ± 0,11

24 часа С 57,8 ± 2,4 30,0 ± 1,9 24,2 ± 1,0 4,28 ± 0,12

СхГ 58,1 ± 2,2 31,2 ± 2,1 26,9 ± 1,9 4,12 ± 0,11

СхШ 56,9 ± 2,6 29,5 ± 2,2 27,4 ± 1,7 4,17 ± 0,10

1 С 64,8 ± 2,7 34,2 ± 2,5 30,6 ± 2,4 4,14 ± 0,08

СхГ 64,3 ± 2,1 33,8 ± 2,0 30,5 ± 1,9 4,19 ± 0,07

СхШ 65,4 ± 3,2 34,5 ± 3,3 30,9 ± 2,1 4,11 ± 0,12

3 С 67,4 ± 2,3 34,3 ± 2,1 33,1 ± 2,1 4,23 ± 0,10

СхГ 66,7 ± 2,1 35,2 ± 1,8 31,5 ± 1,8 4,07 ± 0,12

СхШ 67,2 ± 2,4 35,4 ± 2,3 31,8 ± 2,2 4,21 ± 0,09

6 С 77,5 ± 1,4 35,1 ± 1,3 42,4 ± 1,3 4,09 ± 0,12

СхГ 75,8 ± 1,9 35,3 ± 1,7 40,5 ± 1,6 3,97 ± 0,14

СхШ 77,4 ± 2,1 34,8 ± 2,0 42,6 ± 2,1 4,12 ± 0,11

9 С 77,1 ± 38 34,2 ± 3,7 42,9 ± 3,9 4,22 ± 0,08

СхГ 77,5 ± 3,7 33,7 ± 3,6 43,8 ± 3,7 4,15 ± 0,07

СхШ 76,8 ± 3,4 34,1 ± 3,2 42,7 ± 3,5 4.18 ± 0,10

12 С 76,3 ± 5,2 35,4 ± 4,8 40,9 ± 4,4 4,13 ± 0,08

СхГ 76,4 ± 4,9 36,1 ± 4,7 40,3 ± 4,7 4,02 ± 0,16

СхШ 77,2 ± 5,1 35,3 ± 4,9 41,8 ± 4,9 4,08 ± 0,14

15 С 79,2 ± 4,7 34,2 ± 4,6 45,0 ± 4,6 4,27 ± 0,15

СхГ 78,3 ± 5,3 33,8 ± 5,2 44,5 ± 5,1 4,16 ± 0,10

СхШ 77,9 ± 4,8 35,0 ± 4,9 42,9 ± 4,7 4,23 ± 0,12

Затем величина этого показателя увеличилась через 24 часа на 27,6—32,9%, а через месяц на 45,6—47,0%. В дальнейшем концентрация общего белка постепенно повышалась и достигла уровня 77,1—77,5 г/л у бычков подопытных групп в возрасте 9 месяцев. Прирост содержания белка в этом возрасте по сравнению с новорожденными бычками составил 32,9—33,4 г/л, или 70,3—72,2%. Наибольшее содержание данного компонента крови установлено у 15-месячных бычков — 77,9—79,2 г/л.

Содержание общего белка, как правило, рассматривается в качестве показателя обеспеченности организма питательным и пластическим материалом. Относительно низкое содержание величины рассматриваемого показателя у новорожденных бычков объясняется тем, что первое определение содержания белка в крови было до кормления молозивом. В дальнейшем, по мере увеличения потребления молозива, затем молока и других кормов концентрация белка в крови животных постепенно увеличивалась. Повышение концентрации общего белка с возрастом животных происходило в основном за счет фракции глобулинов. Межгрупповые различия по содержанию общего белка в крови животных незначительны.

Наименьшее содержание глобулинов (10,5—11,4 г/л) установлено в крови новорожденных бычков. Через 24 часа эта фракция общего белка увеличилась более чем в два раза, а через месяц почти утроилась.

Незначительное содержание глобулинов в крови новорожденных бычков и затем значительное повышение его у суточных и месячных телят связано с потреблением молозива, с которым, как правило, эта фракция общего белка и поступает в их организм. В дальнейшем содержание глобулинов увеличивалось с возрастом животных и в конце опытного периода составило 42,9—45,0 г/л. Возрастные изменения уровня альбуминов, в отличие от фракции глобулинов, были незначительны.

Результаты проведенных исследований показали, что характер возрастных изменений уровня мочевины в крови подопытных животных был практически одинаковый. У новорожденных бычков по сравнению с дефинитивными животными величина данного показателя (6,83—7,31 ммоль/л) была значительно выше.

Существенное увеличение уровня мочевины в крови новорожденных бычков, по нашему мнению, связано с изменением характера питания. Из стерильных и комфортных условий обитания в утробе матери они попадают в агрессивную среду с перепадами температуры, многочисленными по количеству и многообразными по составу микроорганизмами в кормах и воздухе. В организме в ответ на действия стресс-факторов возникает серия стереотипных приспособительных реакций, направленных на обеспечение его защиты. В частности, поддержание динамического равновесия и гомеостаза обеспечивается за счет включения в механизм адаптивной реакции (стресса) нервной, эндокринной, ферментной, сердечнососудистой и других систем [17—19]. Адаптация направлена на перестройку всех перечисленных систем с целью приспособления организма к изменившимся условиям окружающей среды и обеспечения согласованного функционирования указанных систем.

В дальнейшем возрастные изменения содержания конечного продукта белкового обмена незначительны.

Показатели крови, характеризующие белковый обмен, находились в пределах физиологической нормы, за исключением таковых у новорожденных, суточных и 3-месячных бычков, и по группам достоверно не различались.

Возрастные изменения содержания глюкозы в крови животных сравниваемых групп практически не различались (табл. 2). У новорожденных бычков по сравнению с дефинитивными животными величина данного показателя (5,28— 5,51 ммоль/л) была значительно выше. Затем концентрация глюкозы в крови суточных телят возросла до 5,69—5,92 ммоль/л, что практически в два раза выше, чем у годовалых бычков. В дальнейшем уровень глюкозы уменьшался и в месячном и 3-месячном возрасте составил, соответственно, 4,49—4,83 и 3,40— 4,09 ммоль/л и превышал таковой годовалых бычков на 52,4—76,1 и 17,7—31,3%. С 6-месячного возраста содержание глюкозы соответствовало уровню глюкозы взрослых животных с установившимся рубцовым пищеварением. В дальнейшем величина данного показателя колебалась в пределах 2,59—3,17 ммоль/л. Результаты наших исследований согласуются с данными специально проведенных опытов по изучению углеводного метаболизма в раннем онтогенезе молодняка крупного рогатого скота [4; 15].

Таблица 2

Возрастные изменения содержания биохимических показателей крови, характеризующих углеводно-липидный обмен подопытных животных

Возраст, мес. Группа Глюкоза, Общие Холестерин, НЭЖК,

ммоль/л липиды, г/л ммоль/л мкг-экв./л

При рождении С 5,47 ± 0,16 1,18 ± 0,12 1,18 ± 0,07 374 ± 31

СхГ 5,28 ± 0,14 1,26 ± 0,11 1,26 ± 0,09 402 ± 29

СхШ 5,51 ± 0,17 1,09 ± 0,13 1,09 ± 0,08 387 ± 36

24 часа С 5,92 ± 0,22 2,17 ± 0,10 1,97 ± 0,16 506 ± 27

СхГ 5,74 ± 0,18 2,23 ± 0,08 2,14 ± 0,11 473 ± 34

СхШ 5,69 ± 0,14 2,31 ± 0,14 2,16 ± 0,07 538 ± 32

1 С 4,49 ± 0,18 4,12 ± 0,09 4,12 ± 0,06 554 ± 26

СхГ 4,83 ± 0,15 4,08 ± 0,06 4,26 ± 0,12 532 ± 34

СхШ 4,56 ± 0,11 4,21 ± 0,08 4,09 ± 0,09 576 ± 23

3 С 3,45 ± 0,24 4,67 ± 0,12 4,71 ± 0,14 398 ± 27

СхГ 4,09 ± 0,21 4,26 ± 0,13 4,46 ± 0,12 427 ± 35

СхШ 3,40 ± 0,19 4,54 ± 0,15 4,53 ± 0,09 442 ± 26

6 С 3,08 ± 0,27 3,46 ± 0,07 3,67 ± 0,12 547 ± 34

СхГ 3,15 ± 0,23 3,29 ± 0,08 3,78 ± 0,16 526 ± 37

СхШ 2,97 ± 0,24 3,61 ± 0,06 3,62 ± 0,14 583 ± 26

9 С 2,87 ± 0,16 4,37 ± 0,09 4,37 ± 0,17 567 ± 28

СхГ 3,12 ± 0,17 4,12 ± 0,09 4,29 ± 0,09 529 ± 36

СхШ 2,61 ± 0,12 4,25 ± 0,11 4,23 ± 0,15 578 ± 37

12 С 2,93 ± 0,14 3,84 ± 0,17 3,82 ± 0,15 508 ± 25

СхГ 3,17 ± 0,15 3,67 ± 0,15 3,65 ± 0,12 487 ± 35

СхШ 2,59 ± 0,11 3,71 ± 0,16 3,69 ± 0,14 534 ± 39

15 С 2,68 ± 0,19 2,63 ± 0,11 3,67 ± 0,23 474 ± 25

СхГ 2,85 ± 0,22 2,41 ± 0,12 3,74 ± 0,18 393 ± 24

СхШ 2,71 ± 0,20 2,72 ± 0,15 3,86 ± 0,17 518 ± 32

Значительное повышение содержания глюкозы в крови телят в первые недели жизни многие исследователи связывают с поступлением лактозы с молоком, поскольку ферментативные процессы в рубце телят недостаточно развиты, и лактоза, не подвергаясь сбраживанию в преджелудках, поступает в кишечник, где она расщепляется до моносахаридов и всасывается в кровь [4].

Однако в наших опытах определение концентрации глюкозы в крови новорожденных бычков до выпойки молозива показало высокий уровень этого показателя (5,28—5,51 ммоль/л). Из литературы известно, что у плода к концу беременности интенсифицируется синтез гликогена, содержание которого в печени достигает 10%, что в два раза превышает его концентрацию в печени взрослых животных [8].

Следует также отметить, что на организм новорожденных телят сильное воздействие оказывают изменившиеся условия среды, что способствует усилению глюкокортикоидной функции коры надпочечников, а следовательно, повышению содержания глюкозы в крови животных. В наших опытах при изучении гормонального статуса животных было установлено значительное повышение уровня кортизола в крови и усиление функциональной активности щитовидной железы у новорожденных бычков.

Снижение содержания глюкозы в крови бычков после 3-месячного возраста обусловлено уменьшением доли молока в рационах животных и становлением рубцового пищеварения.

С переходом на корма растительного происхождения и развитием процессов ферментации микрофлорой преджелудков в крови уменьшается содержание глюкозы и повышается уровень летучих жирных кислот и ацетоновых тел [15]. При этом организм жвачных животных покрывает свои потребности в энергии в большей степени за счет жировых веществ. Концентрация глюкозы у взрослых жвачных животных практически не зависит от приема корма. Существенное увеличение уровня данного компонента крови возможно только при введении в рацион животных большого количества легкопереваримых углеводов или при нагрузке глюкозой [3].

У всех новорожденных бычков концентрация общих липидов была относительно низкой (табл. 2). Однако у суточных телят после выпойки молозива уровень данного показателя возрос в 1,8—2,1 раза. Потребление молока по потребности месячными телятами при содержании их по технологии мясного скотоводства способствовало увеличению содержания общих липидов в их крови до 4,08—4,21 г/л.

В дальнейшем по мере становления и активизации рубцового пищеварения, а также структурной перестройкой обмена веществ и постепенного увеличения в рационах доли пастбищной травы уровень данного показателя в крови 3-месячных бычков повысился по сравнению с предыдущим определением на 4,4—13,4%.

В ходе исследований было отмечено снижение содержания общих липидов в крови 6-месячных животных на 20—26% по сравнению с 3-месячным возрастом. Однако к 9 месяцам наблюдалось увеличение их концентрации до 4,12—4,37 г/л, что, по-видимому, связано с повышением концентрации андрогенов в крови подопытных бычков.

Известно, что в период полового созревания андрогены в малых дозах стимулируют соматотропную функцию гипофиза и способствуют повышению концентрации гормона роста, который является мощным мобилизующим фактором резервных липидов [11]. В последующем концентрация общих липидов в крови бычков значительно снижалась, что, возможно, вызвано переориентацией обменных процессов в организме в сторону усиления синтеза и отложения жира.

Известно, что животные с возрастом склонны к депонированию жира и, по-видимому, интенсивнее утилизируют данный компонент крови. Следует также отметить, что повышение концентрации андрогенов в крови животных оказывает ингибирующее действие на соматотропную функцию гипофиза, а следовательно, и на мобилизацию липидных резервов.

Изучение возрастных изменений содержания холестерина в крови животных связано с тем, что данный компонент крови совместно с фосфолипидами формирует мембраны клеточных структур всех тканей организма, а также является предшественником половых стероидов и глюкокортикоидов. Для животных всех групп характерно значительное увеличение содержания холестерина с 1,09— 1,26 ммоль/л при рождении до 1,97—2,16; 4,09—4,26 и 4,46—4,71 ммоль/л у суточных, месячных и 3-месячных бычков, соответственно (табл. 2). В этот период в их рацион входило достаточное количество молока, богатого холестерином.

По мнению отдельных исследователей, для травоядных животных характерно слабое развитие регуляторных механизмов холестеринового обмена, обеспечива-

ющих относительно быстрый распад данного компонента крови и выведение его из организма [5].

В возрасте 6 месяцев у подопытных бычков, наряду с уменьшением концентрации общих липидов, отмечено снижение содержания холестерина на 15—22% по сравнению с 3-месячным возрастом что, по-видимому, связано с функциональной активностью коры надпочечников и гонад, в силу того, что холестерин является предшественником стероидных гормонов, продуцируемых упомянутыми железами внутренней секреции.

Снижение уровня данного показателя с большей долей вероятности можно объяснить усилением глюкокортикоидной активности коры надпочечников, поскольку становление реактивности оси гипоталамус-гипофиз-надпочечники и адаптационной способности по дефинитивному типу у молодняка крупного рогатого скота завершается к этому возрасту [10]. Второй возможной причиной снижения холестерина в крови 6-месячных бычков может быть уменьшение доли молока в их рационах. В дальнейшем содержание холестерина у бычков возрастало и к 9-месячному возрасту составило 4,23—4,37ммоль/л.

В медицинской литературе [2; 6] показано достаточно выраженное влияние возраста, а следовательно, и андрогенной функции гонад на уровень холестерина. При становлении половой функции и полового созревания бычков после 6-месячного возраста усиливается функциональная активность гонад. Можно предположить, что саморегулирующаяся система организма животных интенсификацию синтеза половых гормонов обеспечивает посредством повышения концентрации холестерина в их крови.

Значительное влияние на холестериновый обмен оказывает уровень тирео-идных гормонов. Снижение концентрации рассматриваемого показателя в конце опытного периода, вероятно, связано с превалирующим влиянием повышенного содержания тиреоидных гормонов в конце опыта. По мнению одних исследователей, торможение распада холестерина, как следствие общего снижения обмена веществ, является причиной гиперхолестеринемии при недостаточной функции щитовидной железы [5]. По данным других авторов, повышение тиреоидных гормонов сопряжено с уменьшением количества холестерина, и наоборот, снижение функциональной активности щитовидной железы — с повышением концентрации холестерина [16].

Содержание НЭЖК в крови суточных и месячных бычков увеличивалось по сравнению с исходными данными на 17,7—39,0 и 32,3—48,8% соответственно (табл. 2).

Выше было отмечено, что к концу беременности в печени плода накапливается значительное количество гликогена, мобилизация которого происходит в течение нескольких часов после рождения теленка. Значительное повышение содержания НЭЖК в крови бычков в этом возрасте после истощения резервов гликогена, возможно, обусловлено мобилизацией жира для обеспечения терморегуляции, дыхания, кровообращения и движения. Стрессреализующие гормоны — адреналин, тироксин, трииодтиронин и др. — обладают липолитическим эффектом, однако наиболее мощным фактором мобилизации липидных резервов является гормон

роста. Более того, по содержанию НЭЖК в крови животных можно косвенно судить о соматотропной функции гипофиза.

Результаты наших исследований косвенно согласуются с данными ранее проведенных исследований. Так, увеличение уровня триглицеридов в жировых депо плода к концу беременности рассматривается как подготовка организма к постна-тальному периоду онтогенеза, поскольку липиды имеют большое значение в обеспечении новорожденных телят энергией в период адаптации к условиям среды [1].

По данным других исследователей, в течение второй половины эмбрионального развития уровень резервирования липидов в тканях плода увеличивается более чем в два раза [12]. Значительное накопление резервов жира в теле 9-месячных плодов, по мнению автора, обусловлено эволюционным приспособлением животных к депонированию жира перед актом рождения для последующего использования их для покрытия энергетических потребностей новорожденных телят.

Уровень НЭЖК, несколько снизившись в крови 3-месячных бычков, вновь повышался и составил в крови 6 и 9-месячных бычков 526—583 и 529—578 мкг-экв./л соответственно. К концу опытного периода концентрация НЭЖК незначительно снижалась.

Если содержание НЭЖК в крови бычков рассматривать как косвенный показатель соматотропной функции гипофиза, то снижение количества свободных жирных кислот к концу опытного периода может быть обусловлено снижением уровня гормона роста. Выше было отмечено, что при возрастании концентрации тестостерона в крови с возрастом бычков ингибируется соматотропная функция гипофиза. Межгрупповые различия по содержанию общих липидов, холестерина и НЭЖК незначительны.

Однако сопоставление возрастных изменений уровня НЭЖК в крови бычков подопытных групп показало тенденцию к повышению концентрации этого показателя в крови шаролезских помесей. Так, в 7 случаях определения содержания НЭЖК в крови животных, за исключением при рождении, шаролезские помеси, хотя и незначительно, но превосходили сверстников двух других групп по уровню данного показателя липидного обмена.

Исходя из этих данных, можно предположить, что для этих животных характерен относительно высокий уровень СТГ. В таком случае более интенсивный рост шаролезских помесей в течение всего опытного периода и большее накопление мышечного компонента в их тушах, по-видимому, можно объяснить усилением анаболических процессов в белковом обмене за счет мобилизации гормоном роста липидных резервов.

Известно, что физиологическая роль гормона роста сводится в основном к стимуляции белкового обмена [11]. В противоположность этим данным в 6 случаях из 8 определений уровня НЭЖК герефордские помеси отличались меньшими значениями этого показателя. При проведении контрольных убоев определения химического состава мяса было установлено более интенсивное депонирование жира в теле животных этой группы.

Таким образом, возрастные изменения биохимических показателей крови, характеризующих обмен веществ, были обусловлены воздействием стресс-факто-

ров, сопряженных с родовыми процессами и изменениями условий среды после рождения бычков, сезонными изменениями и созреванием половой функции.

Содержание общего белка, общих липидов, холестерина у бычков при рождении и в раннем постнатальном онтогенезе в большей степени были обусловлены потреблением молозива, затем молока и становлением рубцового пищеварения. Минимальное содержание общего белка, белковой фракции глобулинов, общих липидов и холестерина установлено в крови новорожденных бычков до их кормления. По мере увеличения потребления молока уровень общих липидов и холестерина в крови бычков существенно повышался до 3-месячного возраста, а общего белка и фракции глобулинов — до 6-месячного возраста.

ЛИТЕРАТУРА

[1] Алиев А.А. Липидный обмен и продуктивность жвачных животных. М.: Колос, 1980.

[2] Воронцова Е.Н. Возрастные особенности уровня гонадотропинов и половых стероидов плазмы крови и их связь с липидемией у мужчин: автореф. дис. ... канд. биол. наук. Киев, 1984.

[3] Гильманов Д.Р., Миронова И.В., Шарипова А.Ф. Показатели крови молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с салерс // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. № 6(38). С. 92—94.

[4] Курилов Н.В., Кроткова А.П. Физиология и биохимия пищеварения жвачных. М.: Колос, 1971.

[5] Лейтес С.М., Лаптева Н.Н. Очерки патофизиологии обмена веществ и эндокринной системы. М.: Медицина, 1967.

[6] Никитина В.В., Абдулатипов А.И., Шарапкикова П.А. Сезонные изменения некоторых метаболитов обмена углеводов и липидов у детей и подростков // Фундаментальные исследования. 2007. № 10. С. 65—67.

[7] Никитченко В.Е., Никитченко Д.В. Динамика роста мышц у бычков герефордской породы // Мясная индустрия. 2010. № 1. С. 48—51.

[8] Пиотковский Б. Использование питательных веществ жвачными животными / Пер. с нем. М.: Колос, 1978.

[9] Прохоров И.П., Губина А.В. Повышение мясных качеств черно-пестрого скота путем скрещивания с мясными симменталами // Вестник РУДН. Серия «Агрономия и животноводство». 2011. № 4. С. 88—94.

[10] Резниченко Л.П. Критерии оценки функции коры надпочечников у крупного рогатого скота. В кн.: Проблемы эндокринологии с.-х. животных и применение гормональных препаратов в животноводстве. Л.: Пушкин, 1975. С. 29—30.

[11] Розен В.Б. Основы эндокринологии. М.: Высшая школа, 1984.

[12] Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев: Урожай, 1976.

[13] Сирацкий Й.З. Интерьер сельскохозяйственных животных / Й.З. Сирацкий, Е.И. Федорович, Б.М. Гопка и др. Киев: Высшее образование, 2009.

[14] Слуцкий Л.И. Количественное определение альбумина в сыворотке крови // Лабораторное дело. 1964. № 8. С. 526—530.

[15] Солдатенков П.Ф. Промежуточный обмен и продуктивность животных. М.: Колос, 1976.

[16] Чикова Е.Д., Цветковская Г.А., Патрушев А.Ю. и др. Гипохолестеринемия — как критерий прогноза в хирургической практике // Фундаментальные исследования. 2012. № 8 (часть 1). С. 174—178.

[17] De Kloet E.R. Hormones and stressed brain // Ann. N.Y. Acad. Sci. 2004. V. 1018. P. 1—15.

[18] Most E., Palme R. Hormones as indicators of stress // Domestik animals endocrinology. 2002. V. 23. № 1. P. 67—74.

[19] Tsigos C., Chrousos G.P. Hypothalamic-pituitary-adrenal axis, neuroendocrine factors and stress // Journal of Psychosomatic Research. 11/2002. 53(4). P. 865—871.

AGE PECULIARITIES OF SIMMENTHAL BREED AND ITS CROSS-BREEDS WITH HEREFORD AND CHAROLAIS

V.N. Lukyanov

Department of private breeding RSAU — MTAA named after K.A. Timiryazev Timiryazevskaya str., 49, Moscow, Russia, 127550

Biochemical blood test analysis results of cross-breed bull-calves, obtained from crossing Simmen-thal cows with both Hereford and Charolais bulls, are provided in the article. Data on both protein and lipid content metabolism indices in various age periods in bull-calves blood are also provided. It has been discovered that urea content in blood of new-born bull-calves exceeded its content in one-year-old bull-calves by 65.4—80.1%, and glucose content — by 66,6—112,7% (P < 0,001). As compared to new-born bull-calves content nonesterified fatty acids in blood of a day-old bull-calves increased by 17,7—39,0%, and in a month-old bull-calves — by 32,3—48,8% (P < 0,01—0,05).

Key words: Simmenthal, Hereford, Charolais breeds, cross-breed bull-calves, metabolism, biochemical blood indices.

REFERENCES

[1] Aliev A.A. Lipidnyj obmen i produktivnost' zhvachnyh zhivotnyh. M.: Kolos, 1980.

[2] Voroncova E.N. Vozrastnye osobennosti urovnja gonadotropinov i polovyh steroidov plazmy krovi i ih svjaz' s lipidemiej u muzhchin: avtoref. dis. ... kand. biol. nauk. Kiev, 1984.

[3] Gil'manov D.R., Mironova I.V., Sharipova A.F. Pokazateli krovi molodnjaka cherno-pestroj porody i ee pomesej s salers. Izvestija Orenburgskogo gosudarstvennogo agrarnogo univer-siteta, 2012. № 6(38). S. 92—94.

[4] Kurilov N.V., Krotkova A.P. Fiziologija i biohimija pishhevarenija zhvachnyh. M.: Kolos, 1971.

[5] Lejtes S.M., Lapteva N.N. Ocherki patofiziologii obmena veshhestv i jendokrinnoj sistemy. M.: Medicina, 1967.

[6] Nikitina V.V., Abdulatipov A.I., Sharapkikova P.A. Sezonnye izmenenija nekotoryh metabo-litov obmena uglevodov i lipidov u detej i podrostkov. Fundamental'nye issledovanija, 2007. № 10. S. 65—67.

[7] Nikitchenko V.E., Nikitchenko D.V. Dinamika rosta myshc u bychkov gerefordskoj porody. Mjasnaja industrija, 2010. № 1. S. 48—51.

[8] Piotkovskij B. Ispol'zovanie pitatel'nyh veshhestv zhvachnymi zhivotnymi / per. s nem. M.: Kolos, 1978.

[9] Prohorov I.P., Gubina A.V. Povyshenie mjasnyh kachestv cherno-pestrogo skota putem skreshhi-vanija s mjasnymi simmentalami. Vestnik RUDN. Serija "Agronomija i zhivotnovodstvo", 2011. № 4. S. 88—94.

[10] Reznichenko L.P. Kriterii ocenki funkcii kory nadpochechnikov u krupnogo rogatogo skota. V kn.: Problemy jendokrinologii s.-h. zhivotnyh i primenenie gormonal'nyh preparatov v zhi-votnovodstve. L.: Pushkin, 1975. S. 29—30.

[11] Rozen V.B. Osnovy jendokrinologii. M.: Vysshaja shkola, 1984.

[12] Svechin K.B. Individual'noe razvitie sel'skohozjajstvennyh zhivotnyh. Kiev: Urozhaj, 1976.

[13] Sirackij J.Z. Inter'er sel'skohozjajstvennyh zhivotnyh / J.Z. Sirackij, E.I. Fedorovich, B.M. Gopka i dr. Kiev: Vysshee obrazovanie, 2009.

[14] Sluckij L.I. Kolichestvennoe opredelenie al'bumina v syvorotke krovi. Laboratornoe delo, 1964. № 8. S. 526—530.

[15] Soldatenkov P.F. Promezhutochnyj obmen i produktivnost' zhivotnyh. M.: Kolos, 1976.

[16] Chikova E.D., Cvetkovskaja G.A., Patrushev A.Ju. i dr. Gipoholesterinemija — kak kriterij prognoza v hirurgicheskoj praktike. Fundamental'nye issledovanija, 2012. № 8 (chast' 1). S. 174—178.

[17] De Kloet E.R. Hormones and stressed brain. Ann. N.Y. Acad. Sci, 2004. V. 1018. P. 1—15.

[18] Most E., Palme R. Hormones as indicators of stress. Domestik animals endocrinology, 2002. V. 23. № 1. P. 67—74.

[19] Tsigos C., Chrousos G.P. Hypothalamic-pituitary-adrenal axis, neuroendocrine factors and stress. Journal of Psychosomatic Research, 11/2002. 53(4). P. 865—871.