УСТРОЙСТВО И СПОСОБ ДЛЯ ПАСТЕРИЗАЦИИ ГРУДНОГО МОЛОКА

1. Способ инактивации или снижения количества биологического контаминанта в продукте грудного молока, включающий в себя воздействие на молоко ультрафиолетового (УФ) излучения, имеющего длину волны от 200 нм до 280 нм, и создание в молочном продукте вихревого движения для облегчения воздействия на контаминант УФ излучения; в котором указанное воздействие инактивирует или снижает количество контаминанта в молочном продукте; и при этом активность биологически активного компонента, присутствующего в молочном продукте, снижается несущественно.
2. Способ по п. 1, где указанное вихревое движение создают в молоке путем завихрения.
3. Способ по п. 1, где УФ излучение имеет длину волны от 250 нм до 270 нм, предпочтительно, 254 нм.
4. Способ по п. 1, где вихревое движение жидкости создают при помощи перемешивающего устройства.
5. Способ по п. 4, где вихревое движение обеспечивают со скоростью, достаточной для воздействия на биологический контаминант УФ излучения без существенного снижения активности биологического компонента.
10
10
6. Способ по п. 1, где количество биологического контаминанта инактивировано или уменьшено на порядок по меньшей мере 1 Log, предпочтительно, 5 Log.
7. Способ по п. 1, где доза УФ излучения, применяемого к молоку, лежит в диапазоне от 100 до 10000 Дж/л.
8. Способ по п. 1, где контаминант выбран из Е. coli, Staphylococcus spp. Streptococcus spp., Bacillus spp., Enterococcus spp. и Enterobacter spp., цитомегаловируса, вируса иммунодефицита человека или Т-лимфотропного вируса человека.
9. Способ по п. 1, где биологически активный компонент представляет собой углевод, липид, белок, жирную кислоту, фермент, антитело, фактор роста, цитокин, хемокин, гормон, антимикробный агент или метаболит.
10. Способ по п. 9, где биологически активный компонент представляет собой белок, выбранный из группы, включающей в себя липазу, стимулируемую солями желчных кислот, щелочную фосфатазу, лактопероксидазу, лактоферрин, лизоцим и секреторный IgA, миелопероксидазу, глутатионпероксидазу, каталазу, супероксиддисмутазу или лактоферрин, предпочтительны липаза, стимулируемая солями желчных кислот, щелочная фосфатаза, лактоферрин, лизоцим и секреторный IgA, более предпочтительны липаза, стимулируемая солями желчных кислот, щелочная фосфатаза и лактоферрин.
11. Способ по п. 1, где бактериостатическое свойство продукта грудного молока, или концентрация биологически активного компонента, или антиокислительная активность снижается несущественно.
12. Способ по п. 1, где продукт грудного молока является грудным молоком.
13. Устройство для инактивации или снижения количества биологического контаминанта в продукте грудного молока, включающее в себя контейнер для содержания в нем объема продукта грудного молока, где источник УФ излучения соединен с контейнером таким образом, что продукт грудного молока подвергается воздействию УФ излучения; и средство для обеспечения вихревого движения молочного продукта, содержащегося внутри контейнера, для облегчения воздействия на контаминант источника УФ излучения.
14. Устройство по п. 13, где средство для обеспечения вихревого движения является перемешивающим устройством.
15. Продукт грудного молока, получаемый в соответствии со способом по любому из пп. 1 - 12.