Способ хранения картофеля

1. Способ хранения картофеля, включающий стадии:
i) использования множества клубней картофеля в состоянии внутреннего покоя или в состоянии зимнего покоя,
ii) хранения картофеля на первой стадии хранения в первой газообразной среде с содержанием двуокиси углерода от большего, чем содержание двуокиси углерода в атмосферном воздухе, до 5 мол. % в пересчете на состав первой газообразной среды, и
iii) хранения картофеля на второй последующей стадии хранения во второй газообразной среде с содержанием двуокиси углерода 0,03-2 мол. % в пересчете на состав второй газообразной среды, при этом содержание двуокиси углерода в первой и второй газообразных средах различается.
2. Способ по п. 1, в котором первая газообразная среда представляет собой атмосферный воздух с добавлением двуокиси углерода.
3. Способ по п. 1, в котором первая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации от более 0,1 до 5 мол. % в пересчете на состав первой газообразной среды.
4. Способ по п. 3, в котором первая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации 0,25-5 мол. %, необязательно 0,25-1 мол. % в пересчете на состав первой газообразной среды.
5. Способ по п. 1, в котором вторая газообразная среда представляет собой атмосферный воздух или атмосферный воздух с добавлением двуокиси углерода.
6. Способ по п. 1, в котором вторая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации 0,03-1,5 мол. % в пересчете на состав второй газообразной среды.
7. Способ по п. 6, в котором, в котором вторая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации 0,1-1 мол. % в пересчете на состав второй газообразной среды.
8. Способ по п. 1, в котором вторая газообразная среда имеет меньшее содержание двуокиси углерода, чем первая газообразная среда, при этом содержание двуокиси углерода в каждом случае определяется в пересчете на молярный состав соответствующей газообразной среды.
9. Способ по п. 8, в котором первая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации 0,25-5 мол. % в пересчете на состав первой газообразной среды, а вторая газообразная среда представляет собой атмосферный воздух или содержит двуокись углерода в концентрации 0,03-2 мол. % в пересчете на состав второй газообразной среды.
10. Способ по п. 9, в котором первая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации 0,4-4 мол. % в пересчете на состав первой газообразной среды, а вторая газообразная среда представляет собой атмосферный воздух.
11. Способ по п. 9, в котором первая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации 0,4-4 мол. % в пересчете на состав первой газообразной среды, а вторая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации 0,03-0,75 мол. % в пересчете на состав второй газообразной среды.
12. Способ по п. 1, в котором вторая газообразная среда имеет большее содержание двуокиси углерода, чем первая газообразная среда, при этом содержание двуокиси углерода в каждом случае определяется в пересчете на молярный состав соответствующей газообразной среды.
13. Способ по п. 12, в котором первая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации от более 0,03 до менее 2 мол. % в пересчете на состав первой газообразной среды, а вторая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации от более 0,3 до 2 мол. % в пересчете на состав второй газообразной среды.
14. Способ по п. 12, в котором первая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации 0,25-0.5 мол. % в пересчете на состав первой газообразной среды, а вторая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации от более 0,5 до 1 мол. % в пересчете на состав второй газообразной среды.
15. Способ по п. 1, в котором на стадии i) картофель находится в состоянии внутреннего покоя.
16. Способ по п. 15, в котором переходят от первой стадии хранения картофеля ко второй последующей стадии хранения после прорастания глазков по меньшей мере в одном клубне картофеля, необязательно в по меньшей мере в некоторых клубнях картофеля.
17. Способ по п. 16, в котором переходят от первой стадии хранения картофеля ко второй последующей стадии хранения после прорастания глазков в 1-50% картофеля.
18. Способ по п. 1, в котором переходят от первой стадии хранения картофеля ко второй последующей стадии хранения после прорастания глазков по меньшей мере в одном клубне контрольного картофеля, хранящегося в атмосферном воздухе, необязательно в 1-50% из множества клубней контрольного картофеля, хранящегося в атмосферном воздухе.
19. Способ по п. 1, в котором по меньшей мере на стадии ii) или на стадии iii) картофель хранится при температуре 1-15°C, необязательно 5-13°C.
20. Способ по п. 1, в котором на стадиях ii) и iii) картофель хранится преимущественно при одинаковой температуре 1-15°C, необязательно 5-13°C.
21. Способ по п. 1, в котором переходят от первой стадии ii хранения картофеля ко второй стадии iii хранения путем замены первой газообразной среды второй газообразной средой в том же хранилище.
22. Способ хранения картофеля, включающий стадии:
i) использования множества клубней картофеля в состоянии внутреннего покоя или в состоянии зимнего покоя,
ii) хранения множества клубней картофеля на первой стадии хранения в первой газообразной среде, содержащей двуокись углерода,
iii) мониторинг состояния покоя картофеля или контрольного картофеля, хранящегося в атмосферном воздухе,
iv) в ответ на прорастание глазков по меньшей мере в одном из клубней картофеля или по меньшей мере в одном клубне контрольного картофеля, хранящегося в атмосферном воздухе, замену первой газообразной среды второй газообразной средой, содержащей двуокись углерода, и
v) хранения множества клубней картофеля на второй стадии хранения во второй газообразной среде и поддержания содержания двуокиси углерода во второй газообразной среде на уровне ниже выбранного порога с целью регулирования содержания сахара в картофеле.
23. Способ по п. 22, в котором переходят от первой стадии хранения картофеля ко второй последующей стадии хранения после прорастания глазков по меньшей мере в некоторых клубнях картофеля.
24. Способ по п. 23, в котором переходят от первой стадии хранения картофеля ко второй последующей стадии хранения после прорастания глазков в 1-50% картофеля.
25. Способ по п. 22, в котором переходят от первой стадии хранения картофеля ко второй последующей стадии хранения после прорастания глазков в 1-50% из множества клубней контрольного картофеля, хранящегося в атмосферном воздухе.
26. Способ по п. 22, в котором первая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации 0,03-5 мол. % в пересчете на состав первой газообразной среды, а вторая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации 0,03-2 мол. % в пересчете на состав второй газообразной среды.
27. Способ по п. 22, в котором первая газообразная среда представляет собой атмосферный воздух или атмосферный воздух с добавлением двуокиси углерода.
28. Способ по п. 22, в котором первая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации от более 0,1 до 5 мол. % в пересчете на состав первой газообразной среды.
29. Способ по п. 28, в котором первая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации 0,25-5 мол. %, необязательно в концентрации 0,25-1 мол. % в пересчете на состав первой газообразной среды.
30. Способ по п. 22, в котором вторая газообразная среда представляет собой атмосферный воздух или атмосферный воздух с добавлением двуокиси углерода.
31. Способ по п. 22, в котором вторая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации 0,03-1,5 мол. % в пересчете на состав второй газообразной среды.
32. Способ по п. 31, в котором вторая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации 0,1-1 мол. % в пересчете на состав второй газообразной среды.
33. Способ по п. 22, в котором вторая газообразная среда имеет меньшее содержание двуокиси углерода, чем первая газообразная среда, при этом содержание двуокиси углерода в каждом случае определяется в пересчете на молярный состав соответствующей газообразной среды.
34. Способ по п. 33, в котором первая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации 0,25-5 мол. % в пересчете на состав первой газообразной среды, а вторая газообразная среда представляет собой атмосферный воздух или содержит двуокись углерода в концентрации 0,03-2 мол. % в пересчете на состав второй газообразной среды.
35. Способ по п. 34, в котором первая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации 0,4-4 мол. % в пересчете на состав первой газообразной среды, а вторая газообразная среда представляет собой атмосферный воздух.
36. Способ по п. 35, в котором первая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации 0,4-4 мол. % в пересчете на состав первой газообразной среды, а вторая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации 0,03-0,75 мол. % в пересчете на состав второй газообразной среды.
37. Способ по п. 22, в котором вторая газообразная среда имеет большее содержание двуокиси углерода, чем первая газообразная среда, при этом содержание двуокиси углерода в каждом случае определяется в пересчете на молярный состав соответствующей газообразной среды.
38. Способ по п. 37, в котором первая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации от 0,03 до менее 2 мол. % в пересчете на состав первой газообразной среды, а вторая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации от более 0,3 до 2 мол. % в пересчете на состав второй газообразной среды.
39. Способ по п. 38, в котором первая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации 0,25-0,5 мол. % в пересчете на состав первой газообразной среды, а вторая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации от более 0,5 до 1 мол. % в пересчете на состав второй газообразной среды.
40. Способ по п. 22, в котором по меньшей мере на стадии ii) или на стадии v) картофель хранится при температуре 1-15°C, необязательно 5-13°C.
41. Способ по п. 22, в котором на стадиях ii) и v) картофель хранится преимущественно при одинаковой температуре 1-15°C, необязательно 5-13°C.
42. Способ по п. 22, в котором переходят от первой стадии ii) хранения картофеля ко второй стадии v) путем замены первой газообразной среды второй газообразной средой в том же хранилище.
43. Способ по п. 22, в котором содержащимся в картофеле сахаром является по меньшей мере одно из следующего: фруктоза, глюкоза и сахароза.
44. Способ инициирования или продления состояния зимнего покоя хранящегося картофеля, включающий стадии:
i) хранения множества клубней картофеля в состоянии внутреннего покоя или в состоянии зимнего покоя в газообразной среде, содержащей двуокись углерода,
ii) изменения содержания двуокиси углерода в газообразной среде после прорастания глазков по меньшей мере в некоторых клубнях картофеля или по меньшей мере в некоторых клубнях контрольного картофеля, хранящегося в атмосферном воздухе.
45. Способ по п. 44, в котором стадия ii) инициируется после прорастания глазков в 1-50% картофеля или контрольного картофеля.
46. Способ по п. 44, в котором газообразная среда на стадии i) содержит двуокись углерода в концентрации 0,03-5 мол. % в пересчете на состав газообразной среды, а газообразная среда на стадии ii) изменена и содержит двуокись углерода в концентрации 0,03-2 мол. % в пересчете на состав измененной газообразной среды.
47. Способ по п. 44, в котором газообразная среда на стадии i) представляет собой атмосферный воздух или атмосферный воздух с добавлением двуокиси углерода.
48. Способ по п. 44, в котором газообразная среда на стадии i) содержит двуокись углерода в концентрации от более 0,1 до 5 мол. %, необязательно 0,25-5 мол. %, необязательно 0,25-1 мол. %, в пересчете на состав газообразной среды.
49. Способ по п. 44, в котором газообразная среда на стадии ii) представляет собой атмосферный воздух или атмосферный воздух с добавлением двуокиси углерода.
50. Способ по п. 44, в котором газообразная среда на стадии ii) содержит двуокись углерода в концентрации 0,03-1,5 мол. %, необязательно 0,1-1 мол. % в пересчете на состав газообразной среды.
51. Способ по п. 44, в котором газообразная среда на стадии ii) имеет меньшее содержание двуокиси углерода, чем газообразная среда на стадии i), при этом содержание двуокиси углерода в каждом случае определяется в пересчете на молярный состав соответствующей газообразной среды, и необязательно газообразная среда на стадии i) содержит двуокись углерода в концентрации 0,25-5 мол. % в пересчете на состав газообразной среды, а газообразная среда на стадии ii) представляет собой атмосферный воздух или содержит двуокись углерода в концентрации 0,03-2 мол. % в пересчете на состав газообразной среды.
52. Способ по п. 51, в котором газообразная среда на стадии i) содержит двуокись углерода в концентрации 0,4-4 мол. % в пересчете на состав газообразной среды, а газообразная среда на стадии ii) представляет собой атмосферный воздух, или газообразная среда на стадии i) содержит двуокись углерода в концентрации 0,4-4 мол. % в пересчете на состав газообразной среды, а газообразная среда на стадии ii содержит двуокись углерода в концентрации 0,03-0,75 мол. % в пересчете на состав газообразной среды.
53. Способ по п. 44, в котором газообразная среда на стадии ii) имеет большее содержание двуокиси углерода, чем газообразная среда на стадии i), при этом содержание двуокиси углерода в каждом случае определяется в пересчете на молярный состав соответствующей газообразной среды, и необязательно газообразная среда на стадии i) содержит двуокись углерода в концентрации 0,25-0.5 мол. % в пересчете на состав газообразной среды, а газообразная среда на стадии ii) содержит двуокись углерода в концентрации от более 0,5 до 1 мол. % в пересчете на состав газообразной среды.
54. Способ по п. 44, в котором газообразная среда на стадии i) содержит двуокись углерода в концентрации от 0,03 до менее 2 мол. % в пересчете на состав соответствующей газообразной среды, а газообразная среда на стадии ii) содержит двуокись углерода в концентрации от более 0,3 до 2 мол. % в пересчете на состав соответствующей газообразной среды, при этом содержание двуокиси углерода в газообразной среде на стадии ii) превышает ее содержание в газообразной среде на стадии i).
55. Способ по п. 44, в котором картофель хранится при температуре 1-15°C, необязательно 5-13°C.
56. Способ по п. 44, в котором переходят от первой стадии i) хранения картофеля ко второй стадии ii) хранения путем замены первой газообразной среды второй газообразной средой в том же хранилище.
57. Способ регулирования содержания сахара картофеля, включающий стадии:
i) хранения множества клубней картофеля в состоянии внутреннего покоя или в состоянии зимнего покоя на первой стадии хранения в первой газообразной среде, содержащей двуокись углерода в молярной концентрации, большей или равной содержанию двуокиси углерода в атмосферном воздухе, и
ii) после нарушения состояния покоя на второй последующей стадии хранения по меньшей мере одного из клубней картофеля или по меньшей мере одного клубня контрольного картофеля, хранящегося в атмосферном воздухе, хранения множества клубней картофеля во второй газообразной среде с более низкой или более высокой молярной концентрацией двуокиси углерода, чем в первой газообразной среде.
58. Способ по п. 57, в котором содержащимся в картофеле сахаром является по меньшей мере одно из следующего: фруктоза, глюкоза и сахароза.
59. Способ по п. 57, в котором первая газообразная среда представляет собой атмосферный воздух или атмосферный воздух с добавлением двуокиси углерода.
60. Способ по п. 57, в котором первая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации от более 0,1 до 5 мол. %, необязательно 0,25-5 мол. %, необязательно 0,25-1 мол. % в пересчете на состав первой газообразной среды.
61. Способ по п. 57, в котором вторая газообразная среда представляет собой атмосферный воздух или атмосферный воздух с добавлением двуокиси углерода.
62. Способ по п. 57, в котором вторая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации 0,03-1,5 мол. %, необязательно 0,1-1 мол. % в пересчете на состав второй газообразной среды.
63. Способ по п. 57, в котором вторая газообразная среда имеет меньшее содержание двуокиси углерода, чем первая газообразная среда, при этом содержание
двуокиси углерода в каждом случае определяется в пересчете на молярный состав соответствующей газообразной среды.
64. Способ по п. 57, в котором первая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации 0,25-5 мол. % в пересчете на состав первой газообразной среды, а вторая газообразная среда представляет собой атмосферный воздух или содержит двуокись углерода в концентрации 0,03-2 мол. % в пересчете на состав второй газообразной среды.
65. Способ по п. 64, в котором первая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации 0,4-4 мол. % в пересчете на состав первой газообразной среды, а вторая газообразная среда представляет собой атмосферный воздух.
66. Способ по п. 64, в котором первая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации 0,4-4 мол. % в пересчете на состав первой газообразной среды, а вторая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации 0,03-0,75 мол. % в пересчете на состав второй газообразной среды.
67. Способ по п. 57, в котором вторая газообразная среда имеет большее содержание двуокиси углерода, чем первая газообразная среда, при этом содержание двуокиси углерода в каждом случае определяется в пересчете на молярный состав соответствующей газообразной среды.
68. Способ по п. 67, в котором первая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации 0,25-0,5 мол. % в пересчете на состав первой газообразной среды, а вторая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации от более 0,5 до 1 мол. % в пересчете на состав второй газообразной среды.
69. Способ по п. 67, в котором первая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации от 0,03 до менее 2 мол. % в пересчете на состав первой газообразной среды, а вторая газообразная среда содержит двуокись углерода в концентрации от более 0,3 до 2 мол. % в пересчете на состав второй газообразной среды, при этом содержание двуокиси углерода во второй газообразной среды превышает ее содержание в первой газообразной среде.
70. Способ по п. 57, в котором на стадии i) картофель находится в состоянии внутреннего покоя.
71. Способ по п. 70, в котором переходят от первой стадии i) хранения картофеля ко второй последующей стадии ii) хранения после прорастания глазков по меньшей мере в некоторых клубнях картофеля или контрольного картофеля, необязательно после прорастания глазков в 1-50% картофеля или контрольного картофеля.
72. Способ по п. 57, в котором на стадии i) и/или стадии ii) картофель хранится при температуре 1-15°C, необязательно 5-13°C, и необязательно на стадиях i) и ii) картофель хранится преимущественно при одинаковой температуре.
73. Способ по п. 57, в котором переходят от первой стадии i) хранения картофеля ко второй стадии ii) хранения путем замены первой газообразной среды второй газообразной средой в том же хранилище.
74. Способ хранения картофеля, включающий стадии:
i) хранения множества клубней картофеля в состоянии внутреннего покоя или в состоянии зимнего покоя в хранилище с газообразной средой, содержащей двуокись углерода в молярной концентрации, большей или равной содержанию двуокиси углерода в атмосферном воздухе,
ii) изменения содержания двуокиси углерода в газообразной среде после прорастания глазков по меньшей мере в одном из клубней картофеля или по меньшей мере в одном клубне контрольного картофеля, хранящегося в атмосферном воздухе.
75. Способ по п. 74, в котором инициируют стадию ii) после прорастания глазков по меньшей мере в некоторых клубнях картофеля или контрольного картофеля, необязательно в 1-50% картофеля или контрольного картофеля.
76. Способ по п. 74, в котором газообразная среда на стадии i) содержит двуокись углерода в концентрации 0,03-5 мол. % в пересчете на состав газообразной среды, а газообразная среда на стадии ii) изменяется и содержит двуокись углерода в концентрации 0,03-2 мол. % в пересчете на состав измененной газообразной среды.
77. Способ по п. 74, в котором газообразная среда на стадии i) представляет собой атмосферный воздух или атмосферный воздух с добавлением двуокиси углерода.
78. Способ по п. 74, в котором газообразная среда на стадии i) содержит двуокись углерода в концентрации 0,1-5 мол. %, необязательно 0,25-5 мол. %, необязательно 0,25-1 мол. % в пересчете на состав газообразной среды.
79. Способ по п. 74, в котором газообразная среда на стадии ii) представляет собой атмосферный воздух или атмосферный воздух с добавлением двуокиси углерода.
80. Способ по п. 74, в котором газообразная среда на стадии ii) содержит двуокись углерода в концентрации 0,03-1,5 мол. %, необязательно 0,1-1 мол. % в пересчете на состав газообразной среды.
81. Способ по п. 74, в котором газообразная среда на стадии ii) имеет меньшее содержание двуокиси углерода, чем газообразная среда на стадии i), при этом содержание двуокиси углерода в каждом случае определяется в пересчете на молярный состав соответствующей газообразной среды, необязательно газообразная среда на
стадии i) содержит двуокись углерода в концентрации 0,25-5 мол. % в пересчете на состав газообразной среды, а газообразная среда на стадии ii) представляет собой атмосферный воздух или содержит двуокись углерода в концентрации 0,03-2 мол. % в пересчете на состав газообразной среды.
82. Способ по п. 81, в котором газообразная среда на стадии i) содержит двуокись углерода в концентрации 0,4-4 мол. % в пересчете на состав газообразной среды, а газообразная среда на стадии ii) представляет собой атмосферный воздух, или газообразная среда на стадии i) содержит двуокись углерода в концентрации 0,4-4 мол. % в пересчете на состав газообразной среды, а газообразная среда на стадии ii) содержит двуокись углерода в концентрации 0,03-0,75 мол. % в пересчете на состав газообразной среды.
83. Способ по п. 74, в котором газообразная среда на стадии ii) имеет большее содержание двуокиси углерода, чем газообразная среда на стадии i), при этом содержание двуокиси углерода в каждом случае определяется в пересчете на молярный состав соответствующей газообразной среды, необязательно газообразная среда на стадии i) содержит двуокись углерода в концентрации 0,25-0,5 мол. % в пересчете на состав газообразной среды, а газообразная среда на стадии ii) содержит двуокись углерода в концентрации от более 0,5 до 1 мол. % в пересчете на состав газообразной среды.
84. Способ по п. 74, в котором газообразная среда на стадии i) содержит двуокись углерода в концентрации от 0,03 до менее 2 мол. % в пересчете на состав соответствующей газообразной среды, а газообразная среда на стадии ii) содержит двуокись углерода в концентрации от более 0,3 до 2 мол. % в пересчете на состав соответствующей газообразной среды, при этом содержание двуокиси углерода в газообразной среде на стадии ii) превышает ее содержание в газообразной среде на стадии i).
85. Способ по п. 74, в котором картофель хранится при температуре 1-15°C, необязательно 5-13°C.
86. Способ по п. 74, в котором переходят от первой стадии i) хранения картофеля ко второй стадии ii хранения путем замены первой газообразной среды второй газообразной средой в том же хранилище среда в том же хранилище.