УСТРОЙСТВО ДЛЯ НАРЕЗКИ ТОНКОСЛОЙНЫХ ПРОДУКТОВ

Полезная модель относится к технологии формования пластичных материалов, преимущественно пищевых продуктов, посредством устройств для нарезки тонкослойных продуктов, и может быть использована, например, для изготовления плоских фигурных изделий из теста, которые, в свою очередь, нужны для производства пельменей, вареников и кондитерских изделий.
Известен нож для резания теста с двумя лезвиями, описанный в патенте на полезную модель Китая №201430878, опубликованном 31.03.2010, содержащий рукоятку, держатель, передний и задний режущий элементы, продольно расположенные на ноже вдоль держателя, и направляющие ролики, соответственно расположенные перед режущими кромками указанных режущих элементов, при этом передний и задний режущие элементы расположены на двух продольных прямых с интервалами относительно друг друга на держателе.
Известен также нож для нарезки пиццы, описанный в патенте на полезную модель Китая №201172225, опубликованном 31.12.2008, содержащий рогатку и закрепленный в ней режущий элемент, при этом свободные концевые части режущего элемента выполнены с отверстиями, в которых закреплен выполненный с возможностью вращения цилиндрический элемент. Режущий элемент имеет круглую форму, в его центре выполнено осевое отверстие, при этом он установлен с возможностью вращения на цилиндрическом элементе.
Ближайшим аналогом заявляемой полезной модели и выбранным в качестве прототипа является устройство для ручной нарезки слоев пищевых продуктов, описанное в патенте на полезную модель Российской Федерации №27452, опубликованном 10.02.2003, содержащее корпус и закрепленный в нем режущий элемент, при этом корпус включает основание, выполненное в виде рукоятки, и держатель, между концами которого установлены, по меньшей мере, один режущий элемент в форме струны и на расстоянии от струны, ближе к рукоятке, опорный ролик, выполненный с возможностью вращения, причем каждый из концов держателя снабжен узлами крепления режущего элемента и опорного ролика.
Недостатком описанных выше устройств является их сравнительно узкая область применения: при помощи данных устройств выполняют нарезку продольных полос теста, нарезают тонкими слоями твердые пищевые продукты, в частности сыры, разрезают пищевые продукты, такие как пицца, однако описанные устройства для нарезки не способны формировать изделия из пищевых продуктов различной формы, такие, например, как фигурные заготовки для печенья, заготовки округлой формы для пельменей и вареников.
Задачей заявляемой полезной модели является создание такого устройства для нарезки, которое было бы удобным в использовании, конструктивное исполнение которого позволяло бы осуществить быструю ручную нарезку фигурных изделий из тонкослойных пищевых продуктов.
Поставленная задача решается тем, что разработано устройство для нарезки тонкослойных продуктов, включающее рукоятку, держатель с двумя боковыми опорными элементами, имеющими свободные концевые части с узлами крепления, и режущий элемент, установленный между двумя боковыми опорными элементами посредством узлов крепления, отличающееся тем, что режущий элемент образован, по меньшей мере, двумя лезвиями, по меньшей мере, частично соединенными между собой, торцы которых образуют режущие кромки, при этом режущий элемент выполнен с возможностью поворота вокруг своей оси и формирования фигурных изделий из тонкослойного продукта посредством продавливания указанного продукта при линейном перемещении режущего элемента по его поверхности.
Устройство применимо как на домашней кухне, так и на предприятиях общественного питания.
В предпочтительном варианте осуществления устройства режущая кромка лезвия имеет форму эллипса, при этом режущий элемент выполнен с возможностью формирования изделий из тонкослойных продуктов округлой формы.
В еще одном варианте осуществления режущая кромка лезвия имеет форму прямоугольника, при этом режущий элемент выполнен с возможностью формирования изделий из тонкослойных продуктов прямоугольной формы, в частности, квадратной формы.
Также режущая кромка лезвия может иметь форму ромба. При этом режущий элемент выполнен с возможностью формирования из тонкослойных продуктов изделий в форме ромба.
Режущая кромка лезвия может иметь форму треугольника, при этом режущий элемент выполнен с возможностью формирования из тонкослойных продуктов изделий треугольной формы.
Лезвия соединены между собой таким образом, что могут быть вписаны в тело цилиндрической формы при его расположении соосно с режущим элементом посредством узлов крепления между двумя боковыми опорными элементами.
Форма и размер изделий, получаемых при продавливании тонкослойного продукта посредством линейного перемещения режущего элемента по его поверхности, могут различаться (окружность, эллипс, ромб, квадрат и т.д.) и зависят от формы режущей кромки лезвия режущего элемента и линейных размеров конструктивных частей устройства. Описанные выше формы режущих кромок приведены лишь в качестве примера и ни коим образом не ограничивают объем притязаний по данной заявке.
Режущий элемент может быть изготовлен, например, из пластмассы или пищевой нержавеющей стали.
Предпочтительной является такая реализация полезной модели, при которой узел крепления представляет собой выступ, образованный загнутой на 90° концевой частью опорного элемента в сторону второго опорного элемента. В еще одном варианте осуществления узел крепления представляет собой закрепленный на концевой части опорного элемента выступающий цилиндрический элемент. В одном из предпочтительных вариантов данный цилиндрический элемент образует два узла крепления посредством закрепления его концов на концевых частях боковых опорных элементов устройства.
Заявляемая полезная модель поясняется при помощи графических материалов, приведенных ниже.
На Фиг.1 представлен общий вид устройства для нарезки тонкослойных продуктов.
На Фиг.2 представлен вид сбоку устройства для нарезки тонкослойных продуктов, режущая кромка лезвия которого имеет форму эллипса.
В общем виде заявляемая полезная модель поясняется при помощи Фиг.1. Устройство 1 для нарезки тонкослойных продуктов содержит рукоятку 2 и держатель 3, имеющий два боковых опорных элемента 4, на свободных концевых частях 5 которых имеются узлы крепления 6. Режущий элемент 7, установленный посредством узлов крепления 6 между двумя боковыми опорными элементами 4 и выполненный с возможностью поворота, образован двумя лезвиями 8.
На Фиг.2 представлен вид сбоку одного из вариантов осуществления заявляемого устройства. Режущий элемент 7 образован двумя соединенными между собой лезвиями 8, торцы которых образуют режущие кромки 9, имеющие форму эллипсов.
Устройство для нарезки тонкослойных продуктов работает следующим образом.
Удерживают рукоятку 2 устройства 1 в руке. Осуществляют продавливание тонкослойного продукта путем поворота режущего элемента 7 вокруг своей оси при линейном перемещении режущего элемента 7 на поверхности тонкослойного продукта посредством поступательного движения рукоятки в направлении, перпендикулярном основанию 8 режущего элемента 7.
Таким образом, заявляемое устройство представляет собой устройство для нарезки тонкослойных продуктов, которое является удобным в использовании, оптимальная конструкция которого позволяет осуществить быструю ручную нарезку фигурных изделий из тонкослойных пищевых продуктов.