СПОСОБ ОБРАБОТКИ БАНАНОВ

1. Способ обработки бананов, заключающийся в том, что осуществляют стадии, на которых:
(а) подвергают бананы воздействию атмосферы, которая содержит одно или несколько соединений, обладающих характерной для этилена активностью, которые выбирают из группы, включающей этилен, высвобождающие этилен агенты и соединения с высокой характерной для этилена активностью,
(б) после осуществления стадии (а) подвергают указанные бананы воздействию атмосферы, которая содержит одно или несколько циклопропеновых производных, при этом цвет бананов соответствует стадии 2-6 по семибалльной шкале,
в котором бананы выдерживают в упаковке с модифицированной атмосферой в течение периода времени, включающего по меньшей мере интервал времени, который составляет 1 ч, при этом указанный интервал времени начинается в период времени с момента завершения стадии (б) и до 72 ч после завершения стадии (б), и
в котором упаковку с модифицированной атмосферой создают таким образом, чтобы скорость проникновения диоксида углерода во всю упаковку (РСТ) составляла от 2400 до 120000 кубических сантиметров в день на килограмм бананов.
2. Способ по п.1, в котором упаковку с модифицированной атмосферой создают таким образом, чтобы скорость проникновения кислорода во всю упаковку (РОТ) составляла от 2000 до 100000 кубических сантиметров в день на килограмм бананов.
3. Способ по п.1, в котором соотношение РОТ и РСТ составляет от 1:1,05 до 1:3.
4. Способ по п.1, в котором от 10 до 100% площади поверхности упаковки с модифицированной атмосферой приходится на долю полимерной пленки, и в котором часть площади поверхности упаковки с модифицированной атмосферой, которая не представляет собой полимерную пленку, эффективно блокирует диффузию молекул газа.
3
2
3
2
5. Способ по п.4, в котором полимерная пленка имеет такой состав, который, если пленка имеет толщину 30 мкм, должен обусловливать присущую ей скорость проникновения диоксида углерода, составляющую от 4000 до 150000 см/м·день, и присущую ей скорость проникновения кислорода, составляющую от 1000 до 60000 см/м·день.
6. Способ по п.4, в котором полимерная пленка является перфорированной, при этом средний диаметр перфораций составляет от 5 до 500 мкм и общая площадь перфораций в полимерной пленке составляет от 50000 до 6000000 квадратных микрометров на килограмм бананов.
7. Способ по п.1, в котором стадию (б) осуществляют, когда цвет бананов соответствует стадии 2,5-3,5 по семибалльной шкале.
8. Способ по п.1, в котором стадию (б) осуществляют, помещая бананы в воздухонепроницаемый контейнер и создавая атмосферу в воздухонепроницаемом контейнере, в которой концентрация циклопропенового производного составляет от 0,5 част./млрд до 100 част./млн.
9. Способ по п.1, в котором бананы находятся в упаковке с модифицированной атмосферой до осуществления стадии (б) и в котором бананы остаются в упаковке с модифицированной атмосферой с момента их внесения в упаковку и вплоть до 48 ч или более после завершения стадии (б).
10. Способ по п.1, в котором стадию (б) осуществляют, когда бананы не находятся в упаковке с модифицированной атмосферой, при этом бананы вносят в упаковку с модифицированной атмосферой после завершения стадии (б) и бананы остаются в упаковке с модифицированной атмосферой, начиная с момента их внесения и вплоть до 48 ч или более после завершения стадии (б).