АЭРОГРИЛЬ

Назначение и область применения
Полезная модель относится к области пищевой промышленности, а именно к электрическим многофункциональным устройствам для приготовления и подогрева пищи, в частности к аэрогрилям.
Предшествующий уровень техники
Известно, что в случае длительного термического воздействия в аэрогриле, или ином многофункциональном устройстве приготовления пиши, на продукты приготовления наблюдаются излишние потери жидкости (влаги) в готовом блюде, что оказывает негативное влияние на его качество и вкусовые характеристики. Вместе с тем, учитывая, что одним из популярных способов приготовления пищи является жарение, существует потребность в предложении конструкции аэрогриля, в котором используется горячий воздух для приготовления (запекания) пищи без существенной потери влаги, позволяющего, в том числе, например, сохранять вкус жареной пищи без впитывания излишнего жира
Из предшествующего уровня техники известно решение аэрогриля, содержащего емкость в виде чаши, которая устанавливается на подставке и снабжена крышкой, в которой расположена панель управления, а также вмонтированы нагревательный элемент и вентилятор (патент на изобретение РФ №2416354, опубликован 20.04.2011). Крышка смонтирована на кронштейне, который шарнирно связан с укрепленной на подставке стойкой с возможностью его перемещения вместе с крышкой по вертикали. Корпус чаши выполнен в виде сильфона из упруго-эластичного термостойкого материала Верхний и нижний концы сильфона укреплены в жестких окантовочных кольцах. Верхнее кольцо установлено с возможностью разъединения взаимодействует с крышкой, а нижнее окантовочное кольцо укреплено на дне чаши. Оба кольца снабжены фиксаторами и съемно с возможностью перемещения по вертикали укреплены на стойке с направляющим продольным пазом. На отстоящем конце кронштейна крышки имеется втулка, с возможностью осевого вращения надетая на другую втулку, которая соосно с возможностью осевого перемещения установлена на стойке и снабжена фиксатором.
Известно также решение конвекционной печи, включающей корпус, крышку и средство перемещения нагретого воздуха. Печь снабжена средством направления горячего воздуха из верхней части емкости в ее нижнюю часть и вкладышем, выполненным, по крайней мере, из одного наружного слоя, одного внутреннего слоя и одного армирующего слоя, расположенного между наружным и внутренним слоями (RU 95238, 27.06.2010).
Еще одним известным из предшествующего уровня техники решениям, является раскрытая в сети Интернет конструкция электрической мультиварки Panasonic (http://www.panasonic.ru/products/home_appliance/kitchen_appliance/multi preparation_food_proc). Данное устройство выполнено с микропроцессорным управлением и содержит теплоизолированный корпус, емкость для приготовления с антипригарным покрытием, крышку с клапаном, влагосборник, таймер, внутри корпуса, на днище, расположен нагревательный элемент и датчик, на внешней поверхности корпуса находится дисплей и кнопки управления процессом приготовления пищи.
Так как в крышку мультиварки Panasonic встроен клапан, который в процессе приготовления пищи обеспечивает прямоточный выброс излишков пара через две прорези в верхней части клапан, к числу недостатков данного устройства следует повышение влажности помещения, в котором работает мультиварка, из-за выпуска всего объема образующегося пара в мультиварке в помещение, что также приводит к большим потерям влаги приготавливаемого блюда.
Наиболее близким аналогом по совокупности существенных признаков, принятым за прототип, является решение устройства для приготовления пищи с микропроцессорным управлением, содержащее теплоизолированный корпус, крышку с выпускным клапаном для пара, влагосборник, внутри корпуса расположены емкость с антипригарным покрытием для приготовления пищи, датчик и нагревательный элемент, выполненный в днище корпуса, на внешней боковой поверхности находится дисплей и кнопки управления процессом приготовления пищи. При этом, выпускной клапан для пара содержит корпус, состоящий из нижней и верхней частей, на боковой поверхности нижней части корпуса выполнено входное отверстие для пара, переходящее в раструб для пара, сообщающийся с внутренним объемом верхней части корпуса клапана, сверху закрытой крышкой с, по меньшей мере, одним выпускным отверстием для пара, на внутренней поверхности крышки верхней части выполнены продольно расположенные перегородки, в нижней части корпуса клапана расположен перепускной мембранный клапан, при этом на боковой поверхности верхней части корпуса клапана выполнена, по меньшей мере, одна прорезь, на боковой поверхности нижней части корпуса клапана - по меньшей мере, один выступ, и верхняя и нижняя части корпуса клапана соединены посредством фиксации направляющего выступа нижней части в прорези верхней части корпуса клапана (патент на полезную модель РФ №108710, опубликован 27.09.2011). К числу недостатков данного решения следует отнести ограниченные возможности контроля влажности, неравномерное распределение конденсата в емкости для приготовления пищи, а также повышение влажности помещения, в котором работает устйроство, из-за выпуска остатка образующегося пара в помещение, и потеря влаги приготавливаемого блюда
Сущность полезной модели
Технической задачей решаемой полезной моделью является предложение конструкции аэрогриля с возможностью регулировки влажности, которая позволяет обеспечить подачу воды в емкость для приготовления пищи.
Технический результат достигаемый заявленной полезной моделью заключается в снижении выброса пара в окружающее пространство с повышением уровня влажности в емкости для приготовления пищи в процесс готовки, с возможностью регулирования уровня влажности на разных стадиях приготовления пищи и обеспечением режима энергосбережения.
Указанный технический результат достигается тем, что используют аэрогриль, содержащий теплоизолированный корпус с емкостью для приготовления пищи, снабженный крышкой с шарнирным соединением с корпусом, нагревательным элементом и внешней панелью управления процессом приготовления пиши, соединенной с датчиком температуры. При этом, в отличие от прототипа, аэрогриль дополнительно содержит модуль подачи горячего воздуха, расположенный в крышке и распылитель воды и/или водяного пара с резервуаром воды зафиксированным в крышке и, по меньшей мере одним разбрызгивателем, выполненным с обеспечением возможности впрыска воды и/или пара в емкость для приготовления пищи.
При этом, в предпочтительном варианте осуществления полезной модели крышка аэрогриля состоит из колпака и соединенного с ним сетчатого каркаса, преимущественно цилиндрической формы с формированием внутренней рабочей камеры для установки модуля подачи горячего воздуха и разбрызгивателя, между ними. Причем, модуль подачи горячего воздуха, по меньшей мере, может включать в себя вентилятор с приводом, обеспечивающим привод его в действие, и нагреватель, расположенный перед вентилятором, выполненный с обеспечением возможности нагрева воздуха направляемого вентилятором через сетчатый каркас в емкость для приготовления пиши. Сетчатый каркас при этом, размещен между вентилятором и емкостью.
Сетчатый каркас предпочтительно выполнен цилиндрической формы с множеством сетчатых отверстий по боковой поверхности и нижней плоскости между емкостью и рабочей камерой, причем ось вращения вентилятора соосна вертикальной оси симметрии сетчатого каркаса. При этом, нижняя плоскость сетчатого каркаса снабжена отверстием с обеспечением возможности размещения, по меньшей мере одного разбрызгивателя распылителя воды и/или пара, с возможностью впрыска воды и/или пара в емкость. В еще одном варианте осуществления полезной модели возможно размещение распылителя в объеме рабочей камеры, а разбрызгивателя я в области емкости для приготовления пищи, с внешней стороны сетчатого каркаса.
В другом варианте осуществления полезной модели резервуар распылителя воды и/или водяного пара расположен в герметичном отверстии колпака таким образом, что нижняя часть резервуара расположена в объеме рабочей камеры, а верхняя часть выступает снаружи колпака. При этом, в еще одном варианте осуществления полезной модели, распылитель может быть снабжен насосом, расположенным в рабочей камере и соединенным с резервуаром и разбрызгивателем, с обеспечением возможности непрерывной подачи воды и/или пара в емкость для приготовления пищи.
В другом варианте осуществления полезной модели резервуар может быть соединен с насосом трубчатым элементом, а насос с разбрызгивателем через гибкий канал.
Аэрогриль может быть дополнительно оснащен управляющим контроллером, электрически соединенным с модулем подачи горячего воздуха и распылителем воды
При этом программируемым управляющим контроллером, выполненным с обеспечением возможности автоматического управления распылителем воды аппаратно-программным образом, может быть снабжена панель управления процессом приготовления пищи.
При этом, управляющий контроллер может быть дополнительно снабжен энергонезависимой памятью и аппаратно-программным таймером, и соединен с датчиком температуры, с обеспечением возможности контроля и управлением программно-аппаратным образом временем и периодичностью впрыска воды и/или пара в емкость при достижении текущего значения температуры в емкости порогового значения, предустановленного в энергонезависимой памяти контроллера. В еще одном варианте осуществления полезной модели крышка может быть дополнительно оснащена ручным клапаном, с обеспечением возможности ручного управления распылением воды и/или пара в емкость..
Резервуар может быть оснащен заливочным отверстием и заглушкой для уплотнения заливочного отверстия для заполнения резервуара водой.
Краткое описание чертежей.
Фиг. 1 демонстрирует общий вид аэрогриля;
Фиг. 2 вид крышки;
Фиг. 3 сечение аэрогриля.
Следует отметить, что прилагаемые чертежи иллюстрируют только один из наиболее предпочтительных вариантов выполнения полезной модели и не могут рассматриваться в качестве ограничений содержания полезной модели, которое включает и другие варианты выполнения.
Описание осуществимости полезной модели
Как следует из чертежа, представленного на фиг. 1 аэрогриль 1, согласно полезной модели, включает в себя теплоизолированный корпус 10, крышку 20, модуль 30 подачи горячего воздуха и распылитель 40 воды и/или пара.
При этом, как следует из чертежей, представленных на фиг. 2-4 теплоизолированный корпус 10 снабжен емкостью 11 для загрузки и приготовления пищи.
Крышка 20 закреплена на корпусе 10 и состоит из колпака 21 и сетчатого каркаса 22. Сетчатый каркас 22 соединен с колпаком 21 с формированием рабочей камеры 23 между ними. Колпак 21 выполнен со сквозным отверстием 211 с обеспечением доступа в рабочую камеру 23.
Нижняя плоскость сетчатого каркаса 22 содержит сквозное отверстие 221 и множество сетчатых отверстий 222, располагаемых также и на боковой поверхности сетчатого каркаса, выполненного цилиндрическим.. Проходное отверстие 221 выполнено с обеспечением возможности доступа из рабочей камеры 23 в емкость 11, а сетчатые отверстия 222, расположенные в представленном примере осуществления концентрически на нижней плоскости и в виде ритмично расположенных вертикально ориентированных щелевых отверстий по боковой поверхности, обеспечивают подачу горячего воздуха в емкость 11 для приготовления пищи.
Модуль 30 подачи горячего воздуха расположен в рабочей камере 23 и включает в себя вентилятор 31, привод 32 и нагреватель 33. Привод 32, представляющий собой двигатель, подсоединен к вентилятору 31 и приводит его в действие. Нагреватель 33 расположен перед вентилятором 31, а сетчатый каркас 22 расположен между вентилятором 31 и корпусом 10. В представленном примере осуществления, вентилятор 31 расположен соосно сетчатым отверстиям 222 на нижней плоскости сетчатого каркаса 22, что обеспечивает наиболее эффективный режим передачи нагретого воздуха от вентилятора в емкость для приготовления пиши.
Распылитель 40 воды и/или пара установлен в крышке 20, и включает в себя резервуар 41 воды, насос 42, трубчатый элемент (трубку) 43, канал 44 и разбрызгиватель 45. Резервуар 41 расположен в сквозном отверстии 211 колпака, при этом, часть резервуара 41 расположена в рабочей камере 23, а другая часть резервуара 41 выступает снаружи колпака 21, что обеспечивает эффективный контроль за уровнем воды в резервуаре. Насос 42 расположен в объеме рабочей камеры 23, при этом, трубка 43 соединяет резервуар 41 с насосом 42, а канал 44, в свою очередь, соединяет насос 42 с головкой разбрызгивателя 45размещенной в отверстии 221 таким образом, что один конец разбрызгивателя 45 расположен в пространстве рабочей камеры 23, а другой его конец расположен за пределами сетчатого каркаса 22. Разбрызгиватель 45 выполнен с обеспечением возможности подачи воды и/или пара в емкость 11 во время приготовления пищи.
Аэрогриль 1 может быть дополнительно оснащен управляющим контроллером (на фиг. 1-3 не показан), электрически соединенным с модулем 30 подачи горячего воздуха и распылителем 40 воды, что позволяет управлять режимами распыления влаги программно-аппаратным образом, как в автоматическом, так и в ручном режиме.
Все элементы конструкции могут быть изготовлены на основе известных аппаратных и конструктивных элементов, используемых в данной области техники.
Крышка и/или корпус аэрогриля дополнительно могут быть снабжены силиконовым ободком, размщенным по контуру в месте прижима крышки к корпусу, с обеспечением возможности герметизации стыка поверхности крышки и корпуса, что также способствует снижению выброса пара, обеспечивая достижение заявленного технического результата
Аэрогриль согласно полезной модели работает следующим образом.
Продукты питания 9 помещаются в емкость 11, а затем корпус 10 накрывается крышкой 20. Нагреватель 33 нагревает воздух вокруг, приводимого в действие приводом 32, вентилятора 31 который направляет горячий воздух в емкость 11 для приготовления пищи через сетчатые отверстия 222 сетчатого каркаса
В процессе приготовления пищи, вода 91 из резервуара 41 подается на разбрызгиватель 45 через канал 44. Под воздействием горячего воздуха направляемого от вентилятора с нагревателем в емкость, вода 91 превращается в разбрызгивателе 45 в водяной пар 92 и поступает в емкость 11 увеличивая влажности в ее объеме.
Кроме того, контроллер может автоматически управлять распылителем воды. Так например, при достижении температуры в корпусе 10 порогового значения, предустановленного в программно-аппаратным образом в энергонезависимой памяти контроллера, контроллер может в автоматическом режиме изменить режим распыления воды и/или пара для работы с перерывами, например, осуществлять распыление в течение 2 секунд и на холостом ходу в течение 2 минут, обеспечивая тем самым работу аэрогриля в режиме энергосбережения, а также реализовать режим длительной термообработки приготавливаемых блюд, без потери влаги и качества готового продукта. В частности. Данный режим позволяет реализовать разные режимы запекания, в том числе позволяющие сохранить вкус жареных блюд, без применения большого количества масла
Кроме этого, крышка 20 может быть дополнительно оснащена ручным клапаном, с обеспечением возможности ручного управления распылением воды и/или пара в емкость..
Резервуар 21 также оснащен заливочным отверстием и заглушкой для уплотнения заливочного отверстия. Заливочное отверстие может быть использовано для заполнения резервуара водой.
Насос 42 в решении согласно полезной модели используется для обеспечения постоянного стабильного водоснабжения, а распылитель 40 воды для поддержания равномерной влажности в емкости 11 для приготовления пищи..
Таким образом, использование в конструкции аэрогриля наряду с модулем подачи горячего воздуха распылителя воды и/или водяного пара, с резервуаром воды, зафиксированным в крышке и разбрызгивателем, выполненным с возможностью впрыска воды и/или пара в емкость для приготовления пищи, обеспечивают снижение выброса пара в окружающее пространство с повышением уровня влажности в емкости для приготовления пищи в процесс готовки и возможностью регулирования уровня влажности на разных стадиях приготовления пищи и обеспечением режима энергосбережения. Данный результат усиливается при применении в конструкции сетчатого каркаса, формирующего рабочую камеру для установки модуля подачи горячего воздуха, содержащего, по меньшей мере, один вентилятор, а также наличием устройств коммуникации и управления режимами влажности емкости для приготовления пищи.