Влияние фитазы на обмен макроэлементов в теле птицы при различной обеспеченности организма фосфором

УДК 636.085:577.17

Влияние фитазы на обмен макроэлементов в теле птицы при различной обеспеченности организма

фосфором

С.В.Лебедев, Д.В.Нестеров, О.Ю.Сипайлова

Институт биоэлементологии ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный университет»

Аннотация. В статье представлены экспериментальные данные по влиянию энзима фитазы на обмен макроэлементов в теле цыплят-бройлеров при различном уровне фосфора в рационе. По результатам анализа данных была выявлена некоторая взаимосвязь между соотношением Ca/P в теле птицы и уровнем фосфора в рационе на фоне энзимсодержащей диеты. Установлено положительное влияние ферментного препарата Ронозим NP (CT) на депонирование макроэлементов в теле цыплят-бройлеров при значении показателя соотношения Ca/P в рационе 1,29.

Summary. The article presents experimental data on the effect of the enzyme phytase in the exchange of macronutrients in the body of broiler chickens with different levels of phosphorus in the diet. According to the results of data analysis some correlation between the ration of Ca/P in body of bird and level of phosphorus in the diet against enzyme-containing diet was revealed. The positive influence of enzymatic preparation Ronozym NP (CT) on deposit of macroelements in body of broiler chicken with correlation index Ca/P in diet #1,29 was established.

Ключевые слова: макроэлементы, фитаза, цыплята-бройлеры.

Key words: macroelements, phytase, broiler chicken.

С развитием экономики в России все более актуальным становится повышение эффективности производства, улучшение качества кормовой продукции за счет рационального использования сырьевых ресурсов [5]. Основой рационов для птицы являются корма растительного происхождения, которые в своей структуре содержат антипитательные составляющие [1, 2, 3]. Одним из таких компонентов является фитиновая кислота, которая представляет собой сложный эфир циклического шестиатомного спирта мио-инозитола и шести остатков фосфорной кислоты. На долю данного соединения приходится 60-80% общего количества фосфора растительных субстратов [4].

Фитиновая кислота обладает выраженными хелатирующими свойствами, благодаря чему образует комплексные соединения с ионами металлов, снижая их биологическую доступность.

Исходя из вышеизложенного, в птицеводстве и животноводстве, для рационального использования питательного потенциала кормов и получения более экономичной и экологически чистой продукции целесообразным становится применение фермента Ронозим NT (CT), содержащего энзим фитазу. При этом интересен факт влияния введения в рацион птицы Ронозима NT (CT) на обмен химических элементов.

Материалы и методы

Целью данного исследования являлось изучение влияния фитазы на обмен макроэлементов в теле птицы при различном уровне фосфора в рационе. В качестве экзогенной ферментной добавки был использован препарат Ронозим NP (CT), активное вещество которого представлено фитазой (10000ед/г), полученной

из Peniophora lucii путем глубинной ферментации генетически модифицированных микроорганизмов Aspergillus oryzae. В системе IUB (Международный Биохимический Союз) Ронозим NT (CT) классифицируется как фитаза (№ 3.1.3.26).

Для проведения экспериментальной части было отобрано 180 семидневных цыплят-бройлеров «Смена-7», из числа которых методом пар-аналогов были сформированы шесть групп (n=30): контрольная и пять опытных. В первую неделю эксперимента подопытная птица находилась в условиях подготовительного периода. Птица контрольной группы в основной учетный период получала основной рацион с содержанием фосфора 7 г/кг, I опытная группа - с добавлением ферментного препарата Ронозим NP (CT) в дозировке 150 мг/кг, рацион птиц II и IV опытных групп включал основной рацион с уровнями фосфора 6 г/кг и 5,8 г/кг (за счет снижения монокальцийфосфата), соответственно. Птица III и V опытных групп получала основной рацион с уровнем фосфора 6 г/кг и 5,8 г/кг, соответственно, с включением ферментного препарата Ронозим NP (CT) в дозировке 150 мг/кг.

В возрасте 7 недель под эфирным рауш-наркозом (ВНИТИП 2000) проводились убои птицы по шесть голов (по три головы одного пола из каждой группы). По окончанию убоя были отобраны пробы биосубстратов (мышечная и костная ткани, гомогенат внутренних органов, кожа). Оценка концентраций химических элементов в биосубстратах проводилась методами атомно-эмиссионной и масс-спектрометрии с индуктивно-связанной аргоновой плазмой (АЭС-ИСП и МС-ИСП) в испытательной лаборатории АНО «Центра биотической медицины» г. Москва (аттестат аккредитации - ГСЭН. RU. ЦОА. 311, регистрационный номер в государственном реестре - Росс. RU 0001. 513118 от 29 мая 2003; Registration Certificate of ISO 9001: 2000, Number 4017-5.04.06).

Основные данные, полученные в исследованиях, были обработаны с использованием программ «Excel» и «Statistica 6,0», оценку статистической значимости эффектов при анализе концентраций химических элементов оценивали по U-критерию Манна.

Результаты исследований и их обсуждение

Первым этапом нашего анализа было выявление влияния снижения содержания уровня общего фосфора в рационе на отложение макроэлементов в тело цыплят-бройлеров (табл. 1).

Таблица 1. Содержание макроэлементов в теле цыплят-бройлеров, мг/кг

Элемент Группа

контроль I II III IV V

Ca 36,62±3,66 28,99±2,90 28,08±0,97 30,11±1,01в 41,31±4,13 33,24±3,32

K 8,93±1,07 8,49±1,07а 6,65±1,00 8,03±0,96 в 8,33±1,00 7,29±0,87

Mg 1,52±0,15 1,21±0,12 0,85±0,10 1,00±0,10 в 1,15±0,12 1,02±0,10с

Na 3,44±0,34 3,36±0,34 2,51±0,30 2,76±0,28 3,33±0,33 2,52±0,25

P 24,83±2,98 20,05±2,41 17,14±1,07 18,94±1,07 в 27,80±3,34 24,53±2,94

Примечание: а при р<0,05 между контрольной и1 опытной группой; в при р<0,05 между III и II опытными группами; с при р<0,05 между V и IV опытными группами.

По результатам анализа было установлено, что при уменьшении содержания данного элемента в рационе с 7,0 до 6,0 г/кг происходило снижение концентрации в теле птицы Са (на 23,3%), К (на 25,5%), Mg (на 43,9%), № (на 27,1%), Р (на 31,0%), относительно контроля. При снижении уровня фосфора в рационе цыплят-бройлеров с 7,0 до 5,8 г/кг происходило повышение содержания в теле птицы Са (на 12,7%), Р (на 12,0%), при снижении Mg (на 24,1%), относительно птицы, потреблявшей контрольную композицию.

Использование энзимов в рационе с содержанием фосфора - 7,0 г/кг сопровождалось снижением концентрации в теле цыплят-бройлеров Са, Mg, Р и К на 20,8, 20,1,18,2 и 4,9% (р<0,05), соответственно, относительно аналогов, содержащихся на однотипном рационе без включения фитазы.

Скармливание ферментного препарата цыплятам-бройлерам в составе рациона, содержащего 6,0 г/кг фосфора, способствовало повышению концентрации в теле опытной птицы Са, К, Mg, № и Р на 7,2 (р<0,05), 20,8 (р<0,05), 17,3 (р<0,05), 10,0 и 10,5 (р<0,05) %, соответственно, по сравнению со сверстниками, потреблявшими аналогичную кормовую композицию без добавления фермента.

Содержание птицы на энзимсодержащей диете с уровнем фосфора 5,8 г/кг привело к снижению Са, К, Mg, № и Р на 19,5, 12,5, 11,4(р<0,05), 24,3 и 11,7%, соответственно, по сравнению с птицей, потреблявшей аналогичный рацион без добавления энзимов.

Разница в значения Ca/P соотношения между контрольной и I опытной группами составила 1,96% при величине данного показателя в рационах этих групп, равной 1,10. Аналогичная разница между II и III опытными группами была равна 2,95% на фоне Ca/P соотношения в рационах - 1,29; между IV и V опытными группами - 8,8% при показателе Ca/P соотношения в рационе - 1,33. Исходя из полученных данных, разницу в значениях Ca/P соотношения между парами групп: контрольная и I; II и III; IV и V, можно отобразить в следующем виде: 1:1,5:4,5.

На наш взгляд, данная линейная зависимость показывает влияние фитазы, во-первых, на повышение биодоступности фосфора, во-вторых, на увеличение его отложения в теле цыплят-бройлеров. При этом данные изменения усиливаются при повышении соотношения Ca/P в рационе с 1,1 до 1,33 или при снижении содержания уровня фосфора в рационе с 7,0 г/кг до 5,8 г/кг.

Подытоживая вышеизложенное, можно сделать следующие выводы:

1. Ферментативная активность фитазы более выражена при введении в рацион птицы со сниженным уровнем общего фосфора, что, в конечном итоге, приводит к более высокой степени усвоения и депонирования данного элемента в тканях птицы.

2. Наибольшее повышение биодоступности макроэлементов, на фоне включения в рацион Ронозима NP (CT), происходит при величине соотношения Ca/P в рационе, равной - 1,29.

Работа выполнена в рамках Государственного задания Министерства образования и науки Российской Федерации на проведение научно-исследовательских работ (Шифр заявки № 4.2979.2011 г.).

Литература

1. Нестеров Д.В., Сипайлова О.Ю. Влияние цинка на эффективность использования кормовых ферментных препаратов //Вестник Оренбургского государственного университета. 2010. № 6. С. 156-159.

2. Русакова Е.А., Лебедев С.В., Косян Д.Б., Копанева Н.Ю. Влияние фитазы на морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров при различном уровне фосфора в рационе // Вестник Оренбургского государственного университета. 2011. № 15. С. 118-122.

3. Холодилина Т.Н., Медведев С.А. Влияние пищевых волокон, подвергнутых различным видам обработки, на обмен химических элементов в организме //Вестник Оренбургского государственного университета. 2013. № 6. С. 24-27.

4. Труфанов О.В. Фитаза в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы. Киев: Полигра-фИнко, 2011. 112 с.

5. Фисинин, В.И., Егоров И.А., Околелова Т.М. [и др.] Кормление сельскохозяйственной птицы. Сергиев Посад: ВНИТИП, 2004. 375 с.

Лебедев Святослав Валерьевич, доктор биологических наук, заведующий лабораторией Института биоэлементологии Оренбургского государственного университета

Нестеров Дмитрий Васильевич, кандидат биологических наук, научный сотрудник Института био-элементологии, ФГБОУ ВПО »Оренбургский государственный университет», 460352, Россия, г. Оренбург, пр. Победы, 13, inst_bioelement@mail.ru. тел.: 8(3532)37-24-82

Сипайлова Ольга Юрьевна, кандидат биологических наук, зав. лабораторией Института биоэле-ментологии, ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный университет», 460352, Россия, г. Оренбург, пр. Победы, 13, inst_bioelement@mail.ru. тел.: 8(3532)37-24-82