Рознице и общепиту больше не наливают

Участники рынка столкнулись с перебоями с поставками пива

Фото: Юрий Мартьянов, Коммерсантъ

Нарушение логистики и обострение международной политической ситуации привело к приостановке отгрузок пива из Европы петербургским торговым сетям и рестораторам. Для розницы сложившаяся ситуация будет не столь критична, как для операторов пивных заведений, у которых импортные позиции формируют до 80% ассортимента. Сохранение текущей ситуации может привести к выводу из ассортимента ряда популярных сортов, предупреждают участники рынка.

О проблемах с отгрузками пива «Ъ-СПб» рассказал собеседник в одной из торговых сетей.

Европейские производители, у которых нет собственных производств в стране, приостановили его поставки в страну, уточнил он. Директор розничной сети «Вкустер» Сергей Плис подтвердил «Ъ-СПб» эту информацию. Это связано с политическими причинами и волатильностью курса валюты, из-за которого некоторые поставщики не готовы отгружать продукцию даже по предоплате, уточнил он.

По оценке источника «Ъ-СПб», среди ритейлеров на импортируемое из Европы пиво приходится до 10% ассортимента. Текущих складских запасов этой продукции хватит примерно на месяц, полагает он. «Сроки возобновления поставок непонятны, поэтому мы ищем альтернативы среди отечественных поставщиков», — добавляет господин Плис.

В X5 Group («Перекресток», «Пятерочка», «Карусель»), «Магните», «Ленте» и Mercury Retail Group («Красное&Белое» и «Бристоль») не ответили на вопросы «Ъ-СПб».

Сложности с поставками пива также испытывают рестораторы. Часть импортеров остановила отгрузки, а некоторые из них ограничили объемы продаж, говорит совладелец сети ирландских пабов Finnegan’s Николай Белоусов. Отдельные европейские пивоварни прекратили поставки, поскольку не уверены, что получат деньги и товар сможет доехать до пункта назначения, подтверждает совладелец ресторанной группы Dreamteam и пивоварни Dreamteam Brew Павел Кокков. Дополнительно ввоз алкоголя в страну осложняют задержки с пропуском грузов на латвийско-российской границе.

Как отмечает господин Кокков, импортеры срочно переоценивают стоимость уже ввезенного пива, которое хранится на складах. На данный момент его стоимость выросла на 30%, а пиво, которое придет в страну через несколько недель, может вырасти в цене на 70–100%, опасается ресторатор. Повышение стоимости пока составляет 10–30% в зависимости от сорта, указывает господин Белоусов.

Сохранение нынешнего положения в течение одного-двух месяцев грозит выбыванием из ассортимента таких популярных сортов пива, как Guinness и Harp, предупреждает господин Белоусов. Импортные позиции занимают 70–80% в меню, поэтому долю российской продукции придется увеличивать, рассуждает предприниматель. Для того чтобы компенсировать потери, потребуется повысить отпускные цены, констатирует господин Кокков. Но возможности для их существенного увеличения ограничены покупательной способностью населения, объясняет он.

Издание Profibeer писало, что импортирующая пиво SVAM Group предупредила партнеров о временной приостановке поставок, а компания «Росбалтимпорт» сообщила об ограничении ассортимента и росте цен. Большинство импортеров приостановили отгрузки товара из-за необходимости пересчета его себестоимости в условиях девальвации рубля, объясняет гендиректор ГК First (импортер и дистрибутор пива) Иван Шишкин. По его словам, окончательная стоимость продукции для рестораторов пока не определена. При этом информации от зарубежных производителей о приостановке поставок пока не поступало, заключает господин Шишкин.

С поставками пивоваренного сырья проблем пока не наблюдается, но все будет зависеть от развития политической ситуации, указывает совладелец пивоварни «Бакунин» Александр Романенко. При этом из-за девальвации и задержек на границе его стоимость уже выросла на 20–30%, подчеркивает он. Совладелец ресторанов «Карл и Фридрих», «Альпенхаус» и «Русская Рыбалка» Михаил Фейгельман сообщил «Ъ-СПб», что закупленного сырья для производства пива на собственной пивоварне хватит до начала октября. Альтернатив повышению стоимости напитков и блюд на фоне подорожавшего сырья, электричества, бензина не остается, учитывая, что цены не росли с начала пандемии, резюмирует он.