СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЖИДКОГО КОДЖИ

1. Способ получения жидкого коджи, имеющего повышенную активность фермента, предусматривающий культивирование белой плесени коджи и/или черной плесени коджи в жидкой среде, содержащей источник азота, при использовании, в качестве культурального сырьевого материала, зерна, поверхность которого полностью или частично покрыта шелухой.
2. Способ по п.1,  в котором источник азота включает нитратную соль.
3. Способ по п.1,  в котором источник азота включает, по меньшей мере, один из группы, состоящей из дрожжевых клеток или их обработанных продуктов, шелухи и отрубей зерновых или их смеси с нитратной солью.
4. Способ по п.1, в котором жидкая среда содержит нитратную соль в концентрации от 0,05 до 2,0% (вес./об.).
5. Способ по п.2, в котором жидкая среда далее содержит фосфатную соль.
6. Способ по п.5, в котором жидкая среда содержит фосфатную соль в концентрации от 0,05 до 1,0% (вес./об.).
7. Способ по п.5, в котором жидкая среда далее содержит сульфатную соль.
8. Способ по п.7, в котором жидкая среда содержит фосфатную соль в концентрации от 0,01 до 0,5% (вес./об.).
9. Способ по п.1, в котором фермент включает один или два или более из группы, состоящей из амилолитического фермента, целлюлолитического фермента и протеолитического фермента.
10. Способ по п.1, в котором зерно включает рис, пшеницу, ячмень, гречку, японское просо, итальянское просо, просо, сорго или кукурузу.
11. Жидкий коджи, полученный способом по любому из пп.1-10.
12. Способ получения ферментного препарата, включающий использование жидкого коджи по п.11.
13. Ферментный препарат, полученный способом по п.12.
14. Способ получения фермента, включающий получение фермента путем культивирования белой плесени коджи и/или черной плесени коджи в жидкой среде, содержащей источник азота и, в качестве культурального сырьевого материала, зерно, поверхность которого полностью или частично покрыта шелухой.
15. Способ по п.14, в котором источник азота включает нитратную соль.
16. Способ по п.14, в котором источник азота включает, по меньшей мере, один из группы, состоящей из дрожжевых клеток или их обработанных продуктов, шелухи и отрубей зерновых или их смеси с нитратной солью.
17. Способ по п.14, в котором жидкая среда содержит нитратную соль в концентрации от 0,05 до 2,0% (вес./об.).
18. Способ по п.15, в котором жидкая среда содержит фосфатную соль.
19. Способ по п.18, в котором жидкая среда содержит фосфатную соль в концентрации от 0,05 до 1,0% (вес./об.).
20. Способ по п.18, в котором жидкая среда далее содержит сульфатную соль.
21. Способ по п.20, в котором жидкая среда содержит сульфатную соль в концентрации от 0,01 до 0,5% (вес./об.).
22. Способ по п.14, в котором фермент включает один или два или более из группы, состоящей из амилолитического фермента, целлюлолитического фермента и протеолитического фермента.
23. Способ по п.14, в котором зерно включает рис, пшеницу, ячмень, гречку, японское просо, итальянское просо, просо, сорго или кукурузу.