СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ЙОДИРОВАННОГО ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА

-1
Способ получения функционального йодированного пищевого продукта, характеризующийся тем, что для его получения готовят смесь из препарата коллагенового белка Промил С95, йодида калия, питьевой воды в определенном рецептурном соотношении, для чего сначала порошок йодида калия растворяют в воде, перемешивают при скорости вращения рабочего органа мешалки 24 с в течение 5 мин, затем в эту смесь вносят препарат коллагенового белка Промил С95, перемешивают при этой скорости в течение 10 мин, после чего полученную смесь выдерживают в темном месте в течение 20 ч при температуре 0-4°С для осуществления процесса йодирования, готовят йодированный функциональный продукт при следующем рецептурном содержании компонентов, г на 100 кг готового продукта:
Белок "Промил-С95"
9 100
Вода питьевая
90 899, 09
Калий йодистый
0,91
полученный продукт анализируют и отправляют на расфасовку.