МАЙОНЕЗ

1. Майонез, включающий масло растительное, яичный компонент, сахар, соль поваренную, уксусную кислоту, отличающийся тем, что в качестве яичного компонента содержит смесь перепелиных и куриных яичных компонентов и дополнительно содержит эфирное горчичное масло и растительный экстракт, при следующем содержании компонентов, мас.%:
Масло растительное
5,0÷90,0
Компонент яичный перепелиный
0,001÷20,0
Компонент яичный куриный
0,001÷20,0
Сахар
0,1÷10,0
Соль поваренная
0,1÷2,0
Уксусная кислота 80%-ная
0,01÷1,8
Растительный экстракт
0,001÷0,5
Горчичное масло
0,001÷0,1
Вода
Остальное
2. Майонез по п.1, отличающийся тем, что в качестве масла растительного содержит масло подсолнечное рафинированное дезодорированное.
3. Майонез по п.1, отличающийся тем, что в качестве масла растительного содержит смесь масел растительных.
4. Майонез по п.1, отличающийся тем, что в качестве компонента яичного перепелиного содержит свежие перепелиные яйца.
5. Майонез по п.1, отличающийся тем, что в качестве компонента яичного перепелиного содержит порошок перепелиных яиц.
6. Майонез по п.1, отличающийся тем, что в качестве компонента яичного куриного содержит свежие куриные яйца.
7. Майонез по п.1, отличающийся тем, что в качестве компонента яичного куриного содержит порошок куриных яиц.
8. Майонез по п.1, отличающийся тем, что в качестве растительного экстракта содержит экстракт розмарина.
9. Майонез по п.1, отличающийся тем, что в качестве растительного экстракта содержит экстракт паприки.
10. Майонез по п.1, отличающийся тем, что в качестве растительного экстракта содержит смесь экстрактов розмарина и паприки.
11. Майонез по п.1, отличающийся тем, что дополнительно к уксусной кислоте содержит молочную, или лимонную, или винную кислоту или их смесь.
12. Майонез по п.1, отличающийся тем, что дополнительно содержит стабилизационную систему.
13. Майонез по п.1, отличающийся тем, что дополнительно содержит крахмал.
14. Майонез по п.1, отличающийся тем, что в качестве соли поваренной содержит соль иодированную.
15. Майонез по п.1, отличающийся тем, что дополнительно содержит подсластители.