ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ ПРОДУКТ, СОДЕРЖАЩИЙ КОНСЕРВИРУЮЩУЮ СИСТЕМУ ИЗОТИОЦИАНАТОВ, И СПОСОБ ЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Микробиологически стабильный потребительский продукт - пищевой продукт или напиток, включающий консервирующую систему, содержащую:
(а) алифатический изотиоцианат и
(б) ароматический изотиоцианат,
-1
в котором алифатический и ароматический изотиоцианаты присутствуют в соотношении концентраций от 1:2 до 1:25 соответственно, и составляют в сумме более примерно 75 млн общей концентрации потребительского продукта.
2. Микробиологически стабильный потребительский продукт по п.1, в котором алифатический и ароматический изотиоцианаты присутствуют в соотношении концентраций от 1:2 до 1:20 соответственно.
3. Микробиологически стабильный потребительский продукт по п.1, в котором алифатический и ароматический изотиоцианаты присутствуют в соотношении концентраций от 1:3 до 1:15 соответственно.
-1
4. Микробиологически стабильный потребительский продукт по п.1, в котором алифатический и ароматический изотиоцианаты составляют в сумме от 80 до 400 млн общей концентрации потребительского продукта.
-1
5. Микробиологически стабильный потребительский продукт по п.1, в котором алифатический и ароматический изотиоцианаты составляют в сумме от 80 до 200 млн общей концентрации потребительского продукта.
6. Микробиологически стабильный потребительский продукт по п.1, в котором потребительский продукт является начинкой, подливой, соусом, спредом, глазурью, дрессингом, готовым салатом, сырным продуктом, продуктом на молочной основе или напитком.
7. Микробиологически стабильный потребительский продукт по п.1, в котором потребительский продукт является майонезом, содержащим от 65 до менее 82 мас.% масла.
8. Микробиологически стабильный потребительский продукт по п.1, в котором потребительский продукт является майонезом, содержащий от 65 до 75 мас.% масла.
9. Микробиологически стабильный потребительский продукт по п.1, в котором потребительский продукт содержит от 66 до 72 мас.% масла.
10. Микробиологически стабильный потребительский продукт по п.1, в котором пищевой продукт не имеет послевкусия горчицы.
11. Микробиологически стабильный потребительский продукт по п.1, в котором пищевой продукт имеет рН ниже 6.
12. Микробиологически стабильный потребительский продукт по п.2, в котором пищевой продукт, в основном, не содержит дополнительного консерванта в дополнение к алифатическому и ароматическому изотиоцианатам.
13. Микробиологически стабильный потребительский продукт по п.2, в котором пищевой продукт не показывает роста дрожжей или бактерий.
14. Способ приготовления микробиологически стабильного потребительского продукта - пищевого продукта или напитка, включающий стадии:
(а) контактирования смеси алифатического и ароматического изотиоцианатов с ингредиентами для приготовления потребительского продукта или с уже приготовленным потребительским продуктом и
(б) извлечения микробиологически стабильного потребительского продукта,
-1
в котором алифатический и ароматический изотиоцианаты присутствуют в соотношении концентраций примерно от 1:2 до 1:25 соответственно, и составляют в сумме более примерно 75 млн общей концентрации потребительского продукта.
-1
15. Способ приготовления микробиологически стабильного потребительского продукта по п.15, в котором изотиоцианаты составляют в сумме более 75 млн общей концентрации потребительского продукта.
16. Способ приготовления микробиологически стабильного потребительского продукта по п.15, в котором потребительский продукт подвергается тепловой обработке.