ПОЛУЧЕНИЕ ТРИАЦИЛГЛИЦЕРОЛОВ ИЗ КАМЕДЕЙ

1. Способ получения триацилглицеролов из камедей масла, включающий
(a) обеспечение масляной композицией, содержащей некоторое количество камедей масла, где указанные камеди содержат фосфолипиды,
(b) отделение камедей масла от масляной композиции для получения первой фракции, практически не содержащей примесей камеди, и второй фракции, содержащей отделенные камеди масла,
(c) обработку второй фракции одним или более ферментами, обладающими активностью PLA, для образования свободных жирных кислот,
(d) обработку второй фракции одним или более ферментами, обладающими активностью PLC, для образования диацилглицеролов,
таким образом, что указанные жирные кислоты и указанные диацилглицеролы взаимодействуют друг с другом в присутствии не менее одного из указанных ферментов, образуя триацилглицеролы.
2. Способ по п.1, где этапы (c) и (d) осуществляют практически одновременно.
3. Способ по п.1, где этап (c) осуществляют перед этапом (d).
4. Способ по п.1, где этап (d) осуществляют перед этапом (c).
5. Способ по любому из пп.1-4, где продолжительность реакции ферментов со второй фракцией составляет не более чем примерно четыре часа.
6. Способ по п.5, где продолжительность реакции второй фракции с ферментами составляет примерно 30 мин.
7. Способ по п.1, где один или более ферментов с активностью PLA выбраны из группы, состоящей из фермента фосфолипазы A1 и фермента фосфолипазы A2.
8. Способ по п.1, где один или более ферментов с активностью PLC выбраны из группы, состоящей из фермента фосфолипазы C и фермента фосфатидилинозитол - специфичной фосфолипазы C.
9. Способ по п.1, где реакцию ферментов со второй фракцией осуществляют при pH около 8 или менее.
10. Способ по п.9, где реакцию ферментов со второй фракцией осуществляют при pH около 3-7.
11. Способ по п.1, где реакцию ферментов со второй фракцией осуществляют при температуре около 40-80ºC.
12. Способ по п.11, где реакцию ферментов со второй фракцией осуществляют при температуре около 40-60ºC.
13. Способ по п.1, где масляная композиция включает необработанное масло.
14. Способ по п.1, где этап отделения камедей от масляной композиции проводят способом, выбранным из группы, состоящей из водного дегуммирования, кислотного дегуммирования, щелочного рафинирования и ферментативного дегуммирования, за исключением дегуммирования с помощью комбинации PLA и PLC.
15. Способ по п.14, где этап отделения камедей от масляной композиции проводят щелочным рафинированием и pH отделенных камедей доводят до примерно 8 или менее перед обработкой указанными ферментами.
16. Способ по п.1, где указанный фермент PLC присутствует в количестве около 30 м.д. активного фермента или меньше.
17. Способ по п.16, где указанный фермент PLC присутствует в количестве около 20 м.д. активного фермента или меньше.
18. Способ по п.17, где указанный фермент PLC присутствует в количестве около 10 м.д. активного фермента или меньше.
19. Способ по п.1, где указанный фермент PLA присутствует в количестве около 2 м.д. активного фермента или меньше.
20. Способ по п.19, где указанный фермент PLA присутствует в количестве около 1 м.д. активного фермента или меньше.
21. Способ по п.20, где указанный фермент PLA присутствует в количестве около 0,5 м.д. активного фермента или меньше.
22. Способ по п.1, где смесь второй фракции и ферментов сначала перемешивают.
23. Способ по п.22, где продолжительность перемешивания составляет по меньшей мере примерно 45 с.
24. Способ по п.1, включающий этап добавления некоторого количества воды.
25. Способ по п.24, где некоторое количество воды составляет по меньшей мере примерно 1,5 мас.% в расчете на общую смесь.
26. Способ по п.25, где некоторое количество воды составляет по меньшей мере примерно 3,0 мас.% в расчете на общую смесь.
27. Способ по п.26, где некоторое количество воды составляет по меньшей мере примерно 4,5 мас.% в расчете на общую смесь.