«И даже с кактусом»

«И даже с кактусом»

Директор по развитию чайной компании Samovartime Валентин Пономарев – о том, как сохранять уникальность и открывать новые чайные вкусы

Директор и директор по развитию чайной компании Samovartime Илья и Валентин Пономаревы

Пермская чайная компания Samovartime миновала кризис, связанный со скачками цен на сырье. Сейчас предприниматели разрабатывают новые чайные вкусы и продвигают свои товары на маркетплейсах. О текущей экономической ситуации, новых уникальных продуктах, работе с пермскими ресторанами рассказал директор по развитию чайной компании Samovartime Валентин Пономарев.

– В 2023 году предприниматели продолжали сталкиваться с трудностями, связанными с актуальной экономической ситуацией. С какими проблемами столкнулась ваша компания и как удалось их разрешить?

– Год действительно выдался непростым из-за скачков цен на чай. Это импортный товар, который приобретается в валюте. Бывало, в течение дня цены могли колебаться на 40%. Вместе с тем наши розничные продажи за год выросли примерно на 50%, а продажи на маркетплейсах увеличились вдвое.

– Сохранились ли поставщики? Изменилась ли география поставок?

– Часть поставщиков поменялась, но есть несколько компаний, которые долгие годы остаются нашими партнерами. Кроме того, мы каждый день рассматриваем новых потенциальных поставщиков, мониторим рынок. Если говорить о происхождении закупаемого чая – это Индия, Китай, Шри-Ланка (Цейлон), Африка. Покупают наш чай и кофе не только в России, но и в странах СНГ – Казахстане и Белоруссии.

– В прошлом году компания Samovartime делилась планами по заходу в крупные федеральные сети. Насколько эти планы удалось реализовать? В каких сетях представлена ваша продукция сейчас?

– В прошлом году мы начали работать с торговой сетью «Самокат». По другим сетям пока каких-либо грандиозных планов нет. Проблема в том, что для масштабного выхода в сети необходимо переходить на производство масс-маркетного чая, снижать себестоимость производства. Мы же к этому не готовы. Кроме того, при работе с сетями нужно предоставлять отсрочку на свою продукцию, а это может привести к существенным кассовым разрывам. Поэтому решили сосредоточиться на работе с маркетплейсами и предприятиями HoReCa.

– Как вы выстраиваете работу с маркетплейсами?

– На сегодняшний день мы представлены на всех известных маркетплейсах, в частности на Ozon и Wildberries. Также мы предоставляем предпринимателям возможность купить чай в больших объемах, упаковках по 5 кг для последующей продажи на маркетплейсах (в том числе под собственным брендом). Это позволяет клиентам получить чай с большой скидкой и зарабатывать, а нам – расширить круг покупателей и повысить узнаваемость компании.

Также мы оказываем услуги фулфилмента – помогаем клиентам размещать собственные товары на Ozon и Wildberries, предоставляем собственный склад для хранения и организуем доставку напрямую на склад маркетплейса. В общем, берем на себя большинство функций и трудностей, связанных с размещением, и избавляем клиентов от лишнего беспокойства.

– Знаю, что у вас есть специальная продуктовая линейка для предприятий HoReCa. Появились ли в 2023 году новые клиенты? Чем ваша продукция может заинтересовать предпринимателей?

– За месяц к нам приходят 80–100 новых клиентов. В основном это кафе, рестораны (в том числе при гостиницах), кофейни. Но стоит отметить, что строительство нового бизнеса – дело непростое. Разумеется, есть компании, которые заказывают один раз и на этом прекращают свое существование. Однако у нас много и постоянных клиентов.

Что касается предложений, сейчас предприятия общепита испытывают трудности, связанные с логистикой. Поэтому мы организуем бесплатную доставку в кафе, рестораны и кофейни. Это позволяет предпринимателям упростить процесс и сэкономить время.

Если говорить о конкретных продуктах, в этом году лично поучаствовал в разработке чая «Деревенский варнак» (в переводе со староуральского – «хулиган») из листьев и ягод черной смородины, мелиссы, ягод красной рябины и лаванды. Этот купаж на основе черного чая мы разрабатывали совместно с бренд-шефом ресторана «ACAFFE» Владимиром Олькиницким. Вкус весьма удивил – это было не только вкусно, но и необычно.

– Каковы планы по развитию компании на 2024 год? Куда планируете двигаться дальше?

– В первую очередь будет стремиться оптимизировать продажи в кафе и рестораны, чтобы максимально упростить возможность заказа. Также прорабатываем варианты максимального снижения цены (без потери качества) для клиентов, которые продают наш чай на маркетплейсах. Еще мы разрабатываем обучающие материалы для увеличения продаж у наших партнеров, так как напрямую в этом заинтересованы. Хотелось бы еще открыть в Перми собственную чайную, так как в городе есть спрос на подобные заведения. А единственная в городе чайная, к сожалению, закрылась.

– Какие новые виды чая и кофе находятся в разработке?

– Прорабатываем чаи с натуральной фруктозой. Для удобства и более качественной передачи вкуса фасовать чай планируем по пакетикам, рассчитанным на стандартный чайник на 400 мл. Прорабатываем и новые купажи чая: с эстрагоном (тархуном), крыжовником и даже с кактусом.

ООО "Ориент"

Реклама