Укроп с риском для жизни

Мода на редкую зелень заставляет британцев карабкаться на скалы.

Морской укроп, растущий только на прибрежных скалах, весьма востребован в ресторанах юго-западной Англии, и теперь его приходится собирать на отвесных скалах Корнуолла. Джулия Шофилд, владелец компании-поставщика укропа Cornish Rock Samphire, рассказала изданию The Independent, что за последний год спрос на морской укроп (по вкусу — нечто среднее между сельдереем и розмарином) вырос на 50%. Деликатес вошел в моду на волне популярности другого растения — солероса европейского, который часто служит гарниром в рыбных блюдах. Однако в отличие от солероса морской укроп имеет богатую кулинарную историю. Он упоминается в шекспировском "Короле Лире" и широко использовался в Викторианскую эпоху, но все попытки выращивать морской укроп на грядках не увенчались успехом, поскольку ему необходима близость моря. Поэтому предложение редкой травы ограничено только теми объемами, которые собираются с риском для жизни, моются и упаковываются вручную. В итоге 100 грамм продукта уходят по цене £4.