Универсальный нож

Полезная модель относится к ручному инструменту для открывания консервных банок, металлических крышек у стеклянных банок, металлических пробок у бутылок.
Известно приспособление для вскрытия жестяных емкостей, содержащее нож, укрепленную над его режущей кромкой опору и рукоятку. [SU 1328283, В67В7/44, опубл. 07.08.1987 г.]  Недостатками данного приспособления являются ограниченные функциональные возможности, большие затраты труда при открывании емкостей.
Известен комбинированный нож для открывания консервов и бутылок, содержащий рукоятку, с возможностью поворота штопор и расположенный на одном из концов рукоятки захват для съема кроненкорковых колпачков. Нож дополнительно снабжен овальной выемкой, переходящей от захвата к опорной плоскости рукоятки, ограничительной пластиной с лезвием и насечками на втором конце рукоятки, причем ограничительная пластина выполнена в виде фигурной металлической пластины с отогнутым под углом 90° лезвием, которая установлена над захватом для съема кроненкорковых колпачков с овальной выемкой, а насечки выполнены в виде зубьев по половине окружности, образующей конец рукоятки, при этом острые концы зубьев направлены противоположно рукоятке, а ограничительная пластина закреплена к рукоятке с помощью заклепки с возможностью подвижности. [RU 89850, В67В7/00, В67В7/44, опубл. 20.12.2009 г.]  Недостатком аналога является невысокая надежность.
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту является консервный нож, содержащий две пластины, соединенные с возможностью поворота относительно одной оси, причем рабочая пластина снабжена режущей кромкой, а опорная пластина выполнена с вырезами каплевидной, дугообразной и круглой формы. Режущая кромка рабочей пластины имеет дугообразную форму. [RU 25444, B26B3/02 B26B9/02 , опубл. 10.10.2002 г.]  Недостатком аналога является невысокая надежность и неудобство в эксплуатации, в частности процессе эксплуатации консервный нож может возникать проблема соскакивания ножа с буртика консервной банки.
Технической проблемой предлагаемой полезной модели является создание универсального ножа для открывания консервов, банок и бутылок с высокой надежностью и возможностью использования как левой, так и правой рукой, а также с возможностью снятия чешуи с рыбы, чистки овощей и фруктов.
Техническим результатом предлагаемого решения является реализация технической проблемы, исключение соскакивания ножа с буртика консервной банки.
Указанный технический результат достигается тем, что в универсальном ноже, содержащем рукоятку и пластину, имеющую вырез каплевидной формы и упор, согласно заявленной полезной модели пластина с обеих сторон снабжена обоюдоострыми режущими кромками, выполненными с образованием острого конца, при этом упор расположен под углом 90º к пластине и имеет размер 16-20 мм.
Выполнение режущей кромки обоюдоострой обеспечивает:
- возможность использования универсального ножа как левой, так и правой рукой;
- возможность использования для снятия чешуи с рыбы, чистки овощей и фруктов, поскольку обоюдоострые кромки выполняют функцию ножа.
Опытным путем было определено, что размер упора должен составлять 16-20 мм. Выходящие за границы указанного предела размеры не позволяют использовать из-за больших габаритных размеров. Так использование большего размера приводит к нецелесообразности расхода металла и неудобства использования. Использование меньшего размера менее 16 мм приводит к перемещению режущей кромки к середине крышки и худшему,  более трудоемкому вскрыванию консервной банки. Расположение упора под углом 90º исключает соскакивание универсального ножа с буртика консервной банки.
Универсальный нож иллюстрируется чертежами, где на фиг.1 представлен общий вид универсального ножа, на фиг.2 – вид спереди, на фиг.3. – разрез А-А фигуры 1.
Универсальный нож содержит рукоятку 1 и пластину 2 (фиг.1, фиг.2). Пластина 2 с обеих сторон 3 и 4 снабжена режущими кромками 5 и 6 соответственно с образованием острого конца 7 пластины 2. Режущая кромка 6 ограничена упором 8, имеющим размер 16-20 мм. Упор 8 расположен под углом 90º к пластине 2 (фиг.3) и имеет трапециевидную форму с острым углом 9 (фиг.2), направленным в сторону острого конца 7 пластины 2. Ниже упора 8 выполнен вырез 10 каплевидной формы для открывания металлических пробок (фиг.1).
Универсальный нож используют следующим образом.
Для открывания консервной банки острым концом 7 прокалывают крышку рядом с бортиком банки. Используя упор 8 как рычаг, посредством обоюдоострой кромки 5 вырезают крышку из банки по ее контуру. Для открывания металлических пробок конец выреза 10 подводят под край крышки, и, поднимая рукоятку 1, удаляют пробку с горлышка бутылки. Используя обоюдоострую кромку 6, снимают кожуру с овощей и фруктов либо освобождают рыбу от чешуи.