Food Retail Group обучит Москву сервису

Food Retail Group откроет в Москве бизнес-школу Swissam. Инвестиции в проект составят 60 млн рублей, предполагаемый срок окупаемости — шесть лет. По оценкам экспертов, решение выйти на московский рынок своевременное и правильное, так как индустрия гостеприимства столицы остро нуждается в квалифицированных кадрах, а профильных образовательных заведений подобного уровня там практически нет.

В Москве в мае откроется бизнес-школа управления в индустрии сервиса и кулинарного искусства Swissam. Об этом "Ъ" вчера рассказал Михаил Тевелев, совладелец Food Retail Group, в состав которой входят ресторанная группа в Москве, Санкт-Петербурге, Нью-Йорке, развлекательные комплексы Maza Park, а также бизнес-школа Swissam в Петербурге.

Новое учебное заведение займет помещение площадью 980 кв. м в бизнес-центре "Принципал Плаза" на проспекте 60-летия Октября, 10А. Объем инвестиций, по словам господина Тевелева, составит около 60 млн рублей. Предполагаемый срок окупаемости — шесть лет. "Потенциал московского рынка огромен, и спрос на данные услуги там не удовлетворен", — уверен бизнесмен.

Как сообщили "Ъ" в отделе маркетинга Swissam, в мае в Москве будет открыт набор на программы отельного и ресторанного менеджмента, позже откроется набор на кулинарные программы. А будущих бакалавров школа будет набирать в сентябре. Стоимость обучения начинается от 400 тыс. рублей за академический год. Сейчас в петербургской бизнес-школе Swissam, которая была открыта в 2012 году, обучается около 200 студентов.

Леонид Гарбар, президент Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада, считает идею Swissam по выходу на рынок Москвы удачной. "Спрос на получение образования данного уровня в столице велик. Московский ресторанный рынок более живой и динамичный, чем петербургский. К тому же диплом данной ресторанной школы котируется, и их выпускников практически сразу забирают на работу крупные гостиничные и ресторанные сети", — сказал он.

Александр Батушанский, генеральный управляющий ресторанами Арама Мнацаканова, совладелец ресторана "Северянин", уверен, что индустрии гостеприимства Москвы открытие такого образовательного учреждения пойдет на пользу. "Профессионального образования в сфере сервиса и гостеприимства в нашей стране просто нет. Существует так называемая советская школа — в виде кулинарных техникумов, но качество их выпускников, как правило, оставляет желать лучшего. Потребность в квалифицированных кадрах год от года только растет, а взять их на внутреннем рынке практически неоткуда", — высказывается эксперт.

По его словам, чем больше негосударственные образовательные учреждения будут вкладывать в свое развитие, тем лучше будет для отрасли. "Коммерческие школы заинтересованы в том, чтобы получить на выходе высококлассного специалиста, который сможет рассчитывать на высокооплачиваемую работу. В свою очередь, этот факт и будет способствовать росту интереса к обучению в таких бизнес-школах", — резюмирует господин Батушанский.