СОЗДАНИЕ ЭЛЕКТРОННОГО УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОГО КОМПЛЕКСА профессионального цикла по профессии «Повар, кондитер »

4. Создание дидактического материала по темам курса.

5. Определение методики проведения занятий в рамках курса (подбор методов, приемов обучения и педагогических технологий).

6. Определение форм и методов системы контроля.

Промежуточные результаты технолого-процессуального этапа:

1. Составление программы коррективно-адаптивного курса по математике «Аксиома успеха».

2. Создание комплексного учебно-методического обеспечения (КУМО) курса.

Этап 3. Практический

1. Организация учебно-исследовательской секции «Аксиома успеха» для целевой группы студентов в рамках деятельности НСО «Содружество» по принципам:

- добровольного участия;

- по рекомендации педагогов дисциплин и МДК профессионального учебного цикла.

2. Определение графика и режима работы студентов целевой группы по программе курса.

3. Апробация программы коррективно-адаптивного курса по математике «Аксиома успеха».

4. Мониторинг индивидуальных достижений и качества успеваемости студентов целевой

группы, работающих по программе коррективно-адаптивного курса «Аксиома успеха», в ходе освоения учебных дисциплин и профессиональных модулей.

Этап 4. Рефлексивный

1. Обобщение и анализ эффективности экспериментальной работы по реализации программы коррективно-адаптивного курса по математике «Аксиома успеха».

2. Презентация итогов работы целевой группы студентов по программе курса педагогическому коллективу техникума.

3. Внесение корректив в программу курса с учетом анализа результатов работы целевой группы студентов и планирование реализации программы курса на следующий учебный год для студентов всех специальностей, имеющих определенные трудности по использованию математического аппарата для профессиональных задач.

Использование программы коррективно-адаптивного курса по математике «Аксиома успеха» позволит запустить механизм эффективного взаимодействия педагогов по достижению положительного результата и динамичного роста персональных достижений студентов, соответствующих поэтапным требованиям освоения программы подготовки специалистов среднего звена.

СОЗДАНИЕ ЭЛЕКТРОННОГО УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОГО КОМПЛЕКСА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ЦИКЛА ПО ПРОФЕССИИ «ПОВАР, КОНДИТЕР»

Г. В. Энбрехт, преподаватель дисциплин профессионального цикла ГБОУ СПО «Березовский политехнический техникум»

Рынок труда диктует новые требования к уровню и содержанию профессиональной подготовки квалифицированных рабочих и служащих, занятых в современном производстве.

Очевидно, что от педагогов профессионального образования требуется пересмотр прежде всего своих взглядов на подходы к подготовке рабочих на современном этапе. Естественно, это касается в пер-

вую очередь пересмотра содержания образования, чтобы достигаемый после обучения уровень компетентности и профессионализма выпускников отвечал возросшим требованиям. Неизбежен также и совершенно иной подход к применяемым педагогическим технологиям, к созданию комплексного учебно-методического обеспечения образовательного процесса.

Современный компетентностный подход к обучению требует инновационных методов накопления и систематизации информации, необходимой для организации образовательного процесса обучающихся.

В настоящее время у каждого преподавателя техникума есть электронные обучающие про-

граммы, электронные средства учебного назначения, созданные педагогами, нормативная и учебно-программная документация по преподаваемым дисциплинам и междисциплинарным курсам. Программная документация представлена как на бумажных, так и на электронных носителях, которые не всегда позволяют осуществлять быстрый поиск необходимой информации. Решить данную проблему позволяет электронный учебно-методический комплекс (ЭУМК). Еще одной положительной особенностью использования ЭУМК является возможность свободного и удобного доступа обучающихся к информации, т. к. ЭУМК будет размещен на сайте профессиональной образовательной организации, в библиотеке и учебных кабинетах, оснащенных компьютерами. Это даст возможность им более рационально использовать время внеаудиторной работы, самостоятельно готовиться к лабораторным и практическим занятиям, качественно выполнять и оформлять задания, самостоятельно изучать материал, готовиться к промежуточной аттестации. Таким образом, использование ЭУМК позволит эффективно вести образовательный процесс.

Цель проекта: создание ЭУМК профессионального цикла по профессии «повар, кондитер» как инструмента совершенствования учебно-методического обеспечения реализации ФГОС, направленного на достижение высокого качества подготовки выпускников.

Задачи:

1. Определить текущее состояние учебно-методического комплекса профессионального цикла.

2. Обозначить этапы работы по систематизации имеющихся материалов и оформлению УМК.

3. Реализовать мероприятия проекта.

4. Проанализировать результат проделанной работы.

Конечным продуктом образовательного проекта будет электронный учебно-методический комплекс, который может использоваться во время аудиторных и внеаудиторных занятий, что позволит повысить качество подготовки выпускников. ЭУМК смогут использовать в своей работе с обучающимися педагоги методической комиссии «Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров».

Этапы реализации проекта

Наименование этапов реализации проекта Сроки

Подготовительный этап: • анализ исходного состояния; • планирование мероприятий проекта Январь - февраль 2014 г.

Деятельностный этап: • корректировка и накопление учебно-программной документации: Сентябрь 2014 г. - декабрь 2015 г

ПМ 01 Приготовление блюд из овощей и грибов Сентябрь - октябрь 2014 г

ПМ 02 Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, кукурузы, макаронных изделий, яиц, творога, теста Ноябрь - декабрь 2014 г

ПМ 03 Приготовление супов и соусов Январь - февраль 2015 г

ПМ 04 Приготовление блюд из рыбы Март - апрель 2015 г

ПМ 05 Приготовление блюд из мяса Май - июнь 2015 г

ПМ 06 Приготовление холодных блюд и закусок Сентябрь - октябрь 2015 г

ПМ 07 Приготовление сладких блюд и напитков Ноябрь - декабрь 2015 г

ПМ 08 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий Январь - февраль 2016 г

• Изучение возможностей программы AutoPlay Media Studb В течение реализации проекта

• Создание электронного учебно-методического комплекса: - выбор структуры ЭУМК, формирование его содержания с использованием гиперссылок - наполнение структуры содержанием Март - июнь 2016 г

Рефлексивный этап: • анализ проделанной работы • планирование мероприятий дальнейшей работы по созданию ЭУМК профессии Июнь 2016 г.

Выбор структуры электронного учебно-методического комплекса, формирование его содержания с использованием возможности гиперссылок

Выбор структуры ЭУМК определяется характером содержания профессиональных модулей, удобством использования для преподавателей, мастеров производственного обучения и обучающихся в образовательном процессе.

ЭУМК должен ориентировать преподавателя, мастера на использование современных методов обучения и образовательных технологий, принципиально изменяющих образовательную среду, и обеспечивать системное внедрение и активное использование ИКТ в учебном процессе образовательной организации.

При разработке ЭУМК мы опираемся на следующие принципы, отраженные в положении об ЭУМК.

Принцип модульности:

• весь учебный материал профессионального цикла разбивается на модули;

• учебный курс должен иметь блочную структуру, чтобы была возможность дополнения, исправления, замены как отдельных частей каждого блока, так и его полной замены.

Принцип вариативности:

• построение учебного курса при помощи модулей таким образом, чтобы легко обеспечивалась возможность их приспособления к индивидуальным способностям студентов и особенностям их специальностей, профессий;

Структура ЭУМК профессионального цикла

• принцип осуществляется как по горизонтали (изменение содержания учебной дисциплины, профессионального модуля, междисциплинарного курса), так и по вертикали (изменение средств, необходимых для достижения целей и усвоения содержания).

Принцип паритетности:

• обеспечивается возможность самостоятельного усвоения знаний и умений студентами до определенного уровня;

• преподаватель осуществляет функции консультанта;

• формирование у студентов культуры учебной деятельности и информационной культуры.

Принцип стереоскопичности:

• наглядное представление разных видов информации (текст, презентации, видео);

• осуществление контроля с обратной связью, с диагностикой ошибок, предъявление образцов решений.

Принцип открытости:

• комплекс допускает изменения в своей структуре как по объему, так и по составу его блоков;

• допускается включение новых модулей, а в модули — новых учебных элементов;

• информация, имеющаяся в ЭУМК, является доступной для использования в локальных и глобальных сетях.

При создании ЭУМК придерживаемся структуры КУМО профессионального модуля, рекомендуемой ГОУ «КРИРПО», внеся в нее некоторые поправки, не меняющие ее сути.

- «ПРЕПОДАВАТЕЛЬ ГОДА». ЮБИЛЕЙ -

Мы решили формировать ЭУМК как базу данных, созданную с помощью AutoPlay Media Studio.

Работа по созданию комплекса проводится в определенной последовательности.

Первое — разработка замысла и общей структуры создаваемой оболочки. Разработанная нами структура ЭУМК профессионального цикла, которая будет состоять из комплексов профессиональных модулей, представлена на слайде.

Второе — создание проекта графической оболочки и формирование набора требуемых страниц.

Третье — оформление проекта, на котором производится размещение на страницах создаваемого проекта требуемых объектов: кнопок, описаний, текстовых блоков, графических и видеообъектов и др.

Четвертое — формирование навигации с учетом того, чтобы у пользователя всегда была возможность вернуться или отменить свое действие, закрыть программу или начать снова с главной страницы.

Пятое — завершение работы, где производится:

- проверка (тестирование) разработанного проекта и удаление выявленных ошибок;

- сохранение готового проекта, подготовка и запись на электронный носитель.

Перечисленные мероприятия нацелены на создание ЭУМК профессии. А для этого нужно еще создать комплексы дисциплин общепрофессионального цикла и итоговой аттестации. Работа это огромная, кропотливая и длительная, требующая профессиональных и сплоченных действий всего педагогического коллектива.