Осенне-яблочный «Вкус Франции»

Ежегодный международный гастрономический фестиваль «Вкус Франции/Gout de France/Good France» прошел в Петербурге в новом формате.

Традиционные десерты региона долины Луары

Фото: Генеральное Консульство Франции в Санкт-Петербурге

«Вкус Франции» проводится с 2015 года, один из его инициаторов — известный шеф-повар и ресторатор Ален Дюкасс. Суть проста: в определенный день рестораны в разных городах мира готовят праздничный ужин из блюд французской кухни. Для презентации выбирается один из французских регионов. Традиционно днем Франции было 21 марта, но из-за пандемии в 2020 и 2021 годах праздник отменили. Поэтому, как только стало возможным, было принято решение провести весенний фестиваль осенью.

Регионом года стала долина Луары — родина знаменитого перевернутого яблочного пирога tarte Tatin (тарт Татен) и слоек chausson (шоссон). Именно эти десерты и стали героями внепланового фестиваля в Петербурге (проводится при поддержке Генерального консульства Франции в Санкт-Петербурге), а к участию в нем пригласили пекарни и кондитерские — как небольшие ремесленные, так и известные сетевые, и ресторанные, и отельные. В частности, яблочный «Вкус Франции» смогли оценить гости таких заведений, как Hobz, Buns, Булки.com, «Слой», «Круассан’чик», Garcon, Opetit, «Фюнамбюль», Claret, Minerals.

Эксперты отмечают, что осенний фестиваль мог бы в перспективе стать своеобразным дополнением к весеннему — именно для пекарен и кондитерских.