СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПРОДУКТА БЕЛКОВОГО НА ОСНОВЕ СОИ

1. Способ получения продукта белкового на основе сои, включающий очистку, набухание, измельчение в водной среде соевых семян, тепловую обработку образующейся суспензии, отделение жидкой фазы от нерастворимого остатка, осаждение из жидкой фазы белкового сгустка при нагревании, отделение белкового сгустка, добавление вкусовых наполнителей, прессование и формование, отличающийся тем, что после формирования продукт нарезают на порционные кусочки, которые упаковывают в условиях вакуума в термостойкий высокобарьерный материал и подвергают термообработке при температуре 80-125°C в течение 5-120 минут.
2. Способ получения продукта белкового на основе сои по п.1, отличающийся тем, что в массу вносятся вкусовые наполнители, температура которых равна 60-90°C.