СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ИЗДЕЛИЙ ИЗ МЯСА РЫБЫ

1. Способ изготовления изделий из мяса рыбы, включающий подготовку рыбы, потрошение, разделку, измельчение рыбного сырья с получением фарша, куттерование с одновременным введением различных добавок и специй, тепловую обработку и упаковку, отличающийся тем, что приготовленный фарш формуют на формовочной машине, для тепловой обработки подают на жаростойкой сетке-ленте транспортера в туннельную печь, где дополнительно производят его бактерицидную обработку, а затем готовые изделия охлаждают.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что формуют изделия из фарша с помощью сменной формовочной матрицы.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве различных добавок используют хлорид натрия, эмульгаторы, ароматизаторы и пищевые красители.
4. Способ по п.3, отличающийся тем, что в качестве ароматизаторов используют коптильные препараты.
5. Способ по п.3, отличающийся тем, что в качестве ароматизаторов используют добавки с ароматом креветок, или с паприкой, или с ароматом сыра, или с ароматом грибов, или с ароматом чеснока, или с ароматом крабов, или с ароматом копченого лосося, или с укропом, или с ароматом икры.