Неизведанная Турция

Мировая сокровищница ЮНЕСКО приглашает познакомиться с достопримечательностями, о которых мало кто знает.

1 / 5

Если составить список главных мест Турции, обязательных для посещения, то путешествие может затянуться на месяцы: очевидно, что короткой вылазки не хватит, чтобы увидеть все сокровища страны, раскинувшейся от восточного побережья Эгейского моря до Малого Кавказа. Турция — это место, где Восток встречается и причудливо соединяется с Западом. Она подобна открытой книге, в которой, сколько ни изучай, каждый раз можно найти нечто новое и интересное. И тем удивительнее, что 90% туристов приезжают в Турцию только как на курорт, забывая, что это мировая сокровищница ЮНЕСКО.

В первую очередь стоит определиться, какая из граней страны интересна больше всего. Древняя архитектура городов Сагалассос и Афродисиас, раскопки легендарной Трои, археологические памятники неолита в Чатал-Хеюк, девственные заповедники Гюллюк-Даги в Термессосе, колорит национальной кухни с ее специями, восточными базарами и сладостями в исторической зоне Стамбула. Или же спуск по мощным горным рекам Кепрючай и Даламан, дайвинг среди античных руин близ мыса Кютюк и полет на воздушном шаре над национальным парком Гереме и пещерными поселениями Каппадокии.

Если начать знакомство с другой, неизведанной Турцией с объектов ЮНЕСКО, то в первую очередь стоит обратить внимание на Большую мечеть и больницу в городе Дивриги, которые являются самыми первыми архитектурными памятниками страны, внесенными в Список мирового наследия в 1985 году. Исторический комплекс был построен в конце XIII века турецким архитектором Хюррем Шахом. Большая мечеть Дивриги известна своей монументальной архитектурой, шестиугольным куполом и уникальной резьбой по камню. С внешней стороны архитектурный комплекс имеет весьма скромный облик, однако все главные ворота больницы и мечети украшены искусной резьбой, что делает их выдающимися памятниками архитектуры и инженерного искусства. В их декоре присутствует причудливое смешение барокко, сельджукского и готического стилей, которое в итоге создает ансамблю неповторимый, самобытный облик.

Другие объекты ЮНЕСКО, такие как шедевр классической османской архитектуры мечеть Селимие в Эдирне и археологические памятники неолита древнейший город Чатал-Хююк в Чумре, заслуживают не меньшего внимания, чем их более популярные собратья по культурному наследию, такие как пещеры Каппадокии и белый священный город Иераполис, расположенный в Памуккале.

Есть в Турции место, где побывать просто необходимо, чтобы по-настоящему понять истинное течение истории и времени. Это легендарная Троя, найденная Генрихом Шлиманом в конце XIX века при раскопках холма Гиссарлык. Она располагается на северо-западе современной Турции. Троя была внесена в Список объектов всемирного наследия ЮНЕСКО в 1998 году. Этот один из самых знаменитых в мире археологических объектов, история которого уходит на 4000 лет в прошлое, находится у подножия древней горы Ида на территории провинции Чанаккале. В ходе раскопок, проводившихся в Трое, было установлено, что на протяжении истории этот город несколько раз строился и вновь разрушался. В настоящий момент можно одновременно увидеть все слои Трои, начиная с первого и заканчивая девятым, в которых раскопаны фундаменты зданий, амфитеатр, система канализации, являющаяся образцом передовой техники того времени, бани, а также обнаружено множество различных предметов, в том числе знаменитый "клад Приама".

Однако как бы ни была велика тяга к прошлому, невозможно понять страну, не познакомившись с ее настоящим. И этим настоящим выступает квинтэссенция момента — национальная кухня. Побывать в Турции и не отведать густой, горький кофе по-турецки вместе с розовым лукумом и традиционным сдобным бубликом с кунжутом симитом значит упустить нечто очень важное.

Если остановиться на несколько дней в Стамбуле, то в исторической части города надо непременно попробовать классический вариант мерджимек чорбасы (тур. mercimek corbas?). Это густой чечевичный суп-пюре цвета карри с добавлением красного перца и сока лимона. Несомненно хорош и острый суп с рисом и бараниной бэйран (тур. Beyran), который обычно подают со свежайшим лавашем, половиной лимона и тарелкой рукколы. Лавры же местного деликатеса заслуженно носит блюдо под названием мидии-долма. Это фаршированные рисом готовые мидии, которые едят, поливая лимонным соком. И, конечно же, нельзя не попробовать коронное блюдо стамбульских закусочных — знаменитые стамбульские бутерброды со скумбрией (balik ekmek). Лучшие варианты следует искать в Ортакее. Среди небанальных вариантов турецкого десерта особенно выделяется кюнефе. Этот горячий хрустящий десерт с плавленым сыром внутри и присыпкой из фисташек отличается деликатным балансом сладости и пряности.

Чем бы ни запомнилась Турция, она будет манить вновь и вновь, каждый раз раскрывая новую грань своего сложного, непростого характера. Здесь есть все и даже больше — надо лишь выбрать, с чего начать.

Троя была внесена в Список объектов всемирного наследия ЮНЕСКО в 1998 году. Этот один из самых знаменитых в мире археологических объектов, история которого уходит на 4000 лет в прошлое, находится у подножия древней горы Ида на территории провинции Чанаккале

Подписи

Прогулка на воздушном шаре — прекрасная возможность увидеть живописные ландшафты с высоты птичьего полета

Турецкая кухня — одна из достопримечательностей страны, с которой стоит познакомиться

Активный отдых в Турции становится все более популярным