СПОСОБ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ СТОЛОВЫХ СОРТОВ СВЕКЛЫ, ПРЕИМУЩЕСТВЕННО В СИСТЕМЕ КАПЕЛЬНОГО ОРОШЕНИЯ
METHOD FOR CULTIVATION OF TABLE BEET VARIETIES, MAINLY IN DROP IRRIGATION SYSTEM

Изобретение относится к области сельского хозяйства, в частности к способам возделывания столовых сортов свеклы, преимущественно в системе капельного орошения.
Известен способ возделывания сахарной свеклы, в котором высевают семена с расчетной нормой высева, при уходе за посевами производят прикатывание, прореживание всходов автопрореживателями и химическую защиту растений, в котором, с целью снижения затрат ручного труда и повышения урожайности, расчетную норму высева определяют из соотношения
0
max
0
0
min
Кλ/Р≥N≥Кλ/[(2-δx)P],
где N - расчетная норма высева, шт./м;
К - порядок растения, на которое реагирует датчик автопрореживателя, считая оставленное растение за нулевое;
0
λ - планируемая густота растений сахарной свеклы после прореживания, шт./м;
max
min
Р, P - максимальная и минимальная абсолютная полевая всхожесть семян по многолетним данным для конкретного поля, хозяйства, зоны свеклосеяния;
δ - длина букета, равная двойной защитной зоне растений, при этом минимальный шаг автопрореживателя и длину одного ножа прореживателя определяют по формулам:
min
0
h=1/λ;
0
b=(1/λ-δ),
min
где h - минимальный шаг автопрореживания, мм;
b - длина одного ножа, мм,
6
кроме того, перед прореживанием осуществляют прикатывание плантации со всходами гладкими катками в дневное время при снижении тургесценции в клетках растений (RU, патент №2025925 С1, МПК А01В 79/02, А01В 41/06. Способ возделывания сахарной свеклы / В.М.Слугинов [UA]; Э.В.Слугинов [UA]; Ю.В.Слугинова [UA]; П.И.Слугинов [UA]. Заявка №4920601/15; Заявлено 21.03.1991; Опубл. 09.01.1995).
К недостаткам описанного способа применительно к решаемой нами проблеме - повышение питательной ценности столовых сортов свеклы - относятся, несмотря на нормированное количество растений свеклы в рядке, большое количество вносимых удобрений, низкая урожайность, ограниченный срок хранения корнеплодов.
6
Известны также способ выращивания корнеплодных культур в контролируемых условиях и установка для его осуществления, в котором выращивание корнеплодных культур осуществляют в контролируемых условиях путем высева семян в культивационные сосуды, размещенные на вертикальной поверхности, при этом в качестве культивационных сосудов используют мешочки, выполненные из биологически инертного пористого материала (см. RU, патент №2040152 С1, МПК A01G 31/00. Способ выращивания корнеплодных культур в контролируемых условиях и установка для его осуществления / А.С.Зубян [RU]. Заявка №5059351/13; Заявлено 20.08.1992; Опубл. 25.07.1995).
К недостаткам описанного способа выращивания корнеплодных культур в контролируемых условиях относится ограниченная область применения, исключительно в исследовательских целях.
6
Кроме описанных известен способ возделывания сахарной свеклы, включающий подготовку поля под посев и посев, в котором высев семян проводят по 6 строк с расстоянием между ними в 20 см и междурядьем 80 см на глубину 2…3 см с технологической колеей 180 см, после появления всходов сорняков до появления всходов сахарной свеклы (6…8 дней) сорняки присыпают разрыхленным слоем почвы 2…3 см из технологической колеи (RU, патент №2054230 С1, МПК А01В 79/00. Способ возделывания сахарной свеклы / В.А.Токарев, В.Н.Братушков, А.Н.Никифоров (RU). Заявка №5035170/15; Заявлено 08.04.1992; Опубл. 20.02.1996).
К недостаткам описанного способа относятся низкая эффективность борьбы с сорной растительностью. Присыпание защитных зон вдоль рядков в системе орошаемого земледелия малоэффективно, а в системе капельного орошения при возделывании столовых сортов свеклы просто недопустимо.
6
Заслуживает внимания способ возделывания свеклы, включающий обработку семян фураданом и посев, в котором обрабатывают фураданом часть нормы высева семян и посев обработанных семян осуществляют на глубину 3…3,5 см через 10…12 рядков, а посев необработанных семян ведут на глубину, в 1,5…2 раза большую, чем обработанных (RU, патент №2070371 С1, МПК А01С 1/00. Способ возделывания свеклы / И.А.Оксененко, Г.А.Оксененко (RU). - Заявка №92008211/15; Заявлено 25.11.1992; Опубл. 20.12.1996).
К недостатку описанного способа применительно к решаемой нами проблеме - возделывание столовых сортов свеклы в системе капельного орошения - относится применение препарата фурадана, т.к. он накапливается в корнеплоде даже про очень низких дозах внесения и влияет на трофические цепи питания человека (яд 1-го класса опасности).
6
Определенный интерес у специалистов вызывает способ возделывания сахарной свеклы, включающий предпосевную обработку почвы, рядковый посев и обработку почвы до всходов свеклы, в котором посев проводят по четырехрядной с комбинированной шириной междурядий 20×40×20 см и технологоческой колеей 140 см (RU, патент №2090029 С1, МПК А01В 79/02. Способ возделывания сахарной свеклы / В.А.Токарев, А.Н.Никифоров, В.А.Борзянков (RU). - Заявка №94010146/13; Заявлено 22.03.1994; Опубл. 20.09.1997).
Описанная схема высева семян столовых сортов свеклы неприемлема при возделывании в условиях капельного орошения. Гибкие поливные трубки со встроенными капельницами проще и оправданно соединять к распределительному трубопроводу с шагом или 0,45 м, или 0,60 м, или 0,70 м.
30
46-48
4
6
Известен способ защиты растений сахарной свеклы от болезней, включающий обработку последних биологически активным веществом, в котором в качестве биологически активного вещества используют препарат СИЛК, представляющий собой сумму тритерпеновых кислот формулы СНO, выделенную из зелени пихты, в дозе 1,0-2,0 г/га по активному веществу, а обработку вегетирующих растений проводят два-три раза, начиная с фазы появления 8-10 листьев, раствором с концентрацией 50-100 мг/л; препарат СИЛК используют в виде 5%-ной водной эмульсии (RU, заявка на изобретение №96101227 А, МПК A01N 65/00, A01N 61/00. Способ защиты растений сахарной свеклы от болезней / В.М.Чекуров, И.П.Сычёв, А.И.Сычёв, В.П.Сычёва (RU). - 3аявлено 16.01.1996; Опубл. 27.03.1998).
Описанный способ защиты растений приемлем для столовых сортов свеклы с уточнением норм внесения препарата СИЛК.
6
Известен способ обработки растений сахарной свеклы, включающий обработку вегетирующих растений свеклы путем опрыскивания раствором уксусной кислоты (RU, патент №2070393 С1, МПК A01N 37/00. Способ обработки растений сахарной свеклы / Н.С.Котляров, П.И.Зима, З.С.Григорьян (RU). - Заявка №93052078/15; Заявлено 15.11.1993; Опубл. 20.12.1996).
К недостаткам описанного способа обработки растений свеклы применительно к решаемой нами проблеме относится низкая эффективность при обработке растений столовых сортов свеклы.
6
Наиболее близким аналогом к заявленному объекту относится способ выращивания свеклы, включающий подготовку почвы с образованием мест для посева, посев, внесение заданной дозы удобрения и уход за посевом, в котором в качестве удобрения используют ультратонкодисперсную двуокись кремния с размером частиц 10-30 Å из расчета 50-100 кг/га; внесение удобрения осуществляют ленточно-точечным методом; внесение удобрения осуществляют беспрерывно ленточным методом; посев и внесение удобрения осуществляют одновременно (RU, патент №2121783 С1, МПК A01G 1/00, А01В 79/02. Способ выращивания свеклы / Б.Г.Хорхорин (RU). - Заявка №96107875/13; Заявлено 11.04.1996; Опубл. 20.11.1998).
3
3
3
3
Указанный технический результат достигается тем, что в известном способе возделывания столовых сортов свеклы, преимущественно в системе капельного орошения, включающем лущение стерни предшественника, обработку почвы гербицидом, внесение удобрений, вспашку с оборотом пласта, ранневесеннее рыхление почвы и выравнивание, предпосевные поливы и культивацию на глубину 3-5 см, сев с шириной междурядий или 0,45 м, или 0,60 м, или 0,70 м, или лентой, прикатывание почвы до и после посева, боронование всходов, орошение в период вегетации, букетировку, защиту растений от с.-х. вредителей и болезней, междурядные рыхления, некоторую подкормку и уборку корнеплодов, согласно изобретению макроудобрения - фосфор и калий - в полном объеме вносят в верхний слой почвы 0-0,1 м при ранневесеннем рыхлении, макроэлементы - азот и марганец - и микроэлементы: молибден, бор, кобальт, медь и цинк - вносят дробно вместе с поливной водой по основным фенологическим фазам; макроэлемент фосфор (Р) вносят нормой 50-80 кг д.в./га; макроэлемент калий (К) вносят нормой 100-140 кг д.в./га; макроэлемент азот (N) нормой 60-90 кг д.в. на гектар вносят дробно с поливной водой в фазе 2-3 пары настоящих листьев, после букетировки в фазе 5-6 пары листьев, в начальной фазе формирования корнеплода, в фазе налива плода, соответственно 15-20%, 25-30%, 30-40%, 10-30%; макроэлемент марганец (Mn) нормой 1,0-1,5 кг/га вносят дробно с поливной водой по фазам 2-3 пары листьев, после букетировки в фазе 5-6 пары листьев, в начальной фазе формирования корнеплода, в фазе налива плода, соответственно 10-15%, 15-20%, 20-30%, 35-55%; микроэлемент молибден (Мо) нормой 0,5-0,8 кг/га вносят дробно с поливной водой после букетировки в фазе 5-6 пары листьев, в начальной фазе формирования корнеплода и в фазе налива плода, соответственно 20-40%, 35-45%, 15-45%; микроэлемент бор (В) нормой 0,9-1,2 кг/га вносят дробно с поливной водой в фазе 2-3 пары листьев, после букетировки в фазе 5-6 пары листьев, в начальной фазе формирования плода, в фазе налива плода, соответственно 40-50%, 15-20%, 23-42%, 3-7%; микроэлемент кобальт (Со) нормой 0,25-0,35 кг/га вносят дробно с поливной водой в фазе 5-6 пары листьев нормой 0,05-0,20 кг/га, а в фазе налива плода - оставшуюся часть; микроэлемент медь (Cu) нормой 1,2-2,4 кг/га вносят дробно с поливной водой в фазе 2-3 пары листьев, после букетировки в фазе 5-6 пары листьев, в начальной фазе формирования плода, в фазе налива плода, соответственно 15-17%, 30-42%, 15-17%, 24-40%; микроэлемент цинк (Zn) нормой 1,5-1,8 кг/га вносят дробно с поливной водой в фазе 2-3 пары листьев, после букетировки в фазе 5-6 пары листьев, в начальной фазе формирования плода, в фазе налива плода, соответственно 8-12%, 16-22%, 30-42%, 24-46%; при общей поливной норме 3500-4200 м/га системой капельного орошения в фазе 2-3 пары листьев выдается норма 700-900 м/га, после букетировки в фазе 5-6 пары листьев поливную норму устанавливают равной 1200-1900 м/га, в фазе формирования и налива плода - 1400-1600 м/га.
Сведения, подтверждающие возможность реализации заявленного изобретения, заключаются в следующем.
Способ возделывания столовых сортов свеклы (В. vulgaris L. var.esculenta), преимущественно в системе капельного орошения, включает ряд машинных технологических операций: лущение стерни предшественника, обработку почвы гербицидом, внесение удобрений, вспашку с оборотом пласта, ранневесеннее рыхление почвы и выравнивание, предпосевные поливы и культивацию на глубину 3-5 см, сев с шириной междурядий или 0,45 м, или 0,60 м, или 0,70 м, или лентой, прикатывание почвы до и после посева, боронование всходов, орошение в период вегетации, букетировку, защиту растений от с.-х. вредителей и болезней, междурядные рыхления, некоторую подкормку и уборку корнеплодов.
Свекла столовая соотносится к семейству Маревых (Chenopodiaceae) и в овощеводстве культивируется в двух формах. Свекла столовая корнеплодная (В. vulgaris L. var.esculenta) и листовая - мангольд (В. vulgaris L. var.cicla). Корнеплоды используют в вареном и маринованном виде в супах, соусах, винегретах и гарнирах. Различают плоские, круглые и удлиненные формы корнеплодов. Лучшие сорта столовой свеклы: 1) с плоскими корнеплодами - Египетская и Несравненная; 2) с круглыми - Бордо и Эклипс; 3) с длинными - Эрфутская. Окраска корнеплодов темно-красная. Листовую свеклу - Мангольд используют в пищу черешки или листья (подобно шпинату).
В северных районах применяют рассадный способ. За 30 дней до срока посадки намоченные семена высевают в парниках или рассадниках по 25-30 г на раму. Выход рассады с одной рамы 1500 шт. Рассаду сажают лентами, с расстоянием между растениями 10-15 см. При появлении всходов посевы свеклы мотыжат, очищают от сорняков и прореживают, оставляя растения на расстоянии 2-3 см. Второе прореживание и одновременно выборку пучкового товара производят через 30 дней. Окончательное расстояние между растениями оставляют в 6-10 см. Мангольд выращивают так же, как и корнеплодную форму свеклы. Черешковые сорта прореживают, оставляя расстояние 30-80 см, а для шпинатных - 20 см; убирают шпинатные в июне, а черешковые - в сентябре. Для зимнего пользования мангольд прикалывают в песке в подвалах, откуда постепенно вносят в теплицы для выгонки.
Проведение исследований при изучении оптимального сочетания водного и пищевого режимов орошения нами велось с сортом красной столовой свеклы Детройт неро голландской селекции. Сорт свеклы Детройт неро - высокоурожайный, ранний, с крупным шаровидным корнеплодом. Мякоть - темно-красная, без ярко выраженных радиальных колец. Масса корнеплода до 200 г. Сорт устойчив к цветушности и стрелкованию. Вегетационный период - 100-110 дней. Описанный сорт представлен для употребления в свежем виде и переработки, пригоден для раннего выращивания.
Перспективными сортами столовой свеклы для возделывания в системе капельного орошения являются следующие сортообразцы голландской и отечественной селекции.
Сорт свеклы - Детройт 2 неро: среднеранний сорт, очень высокоурожайный. Корнеплод шаровидный, структура плотная. Кожица корнеплода очень гладкая. Окраска мякоти темно-бордовая. Розетка листьев небольшая, прямостоячая, высотой 0,35-0,45 м. Высокое содержание сухих веществ. Рекомендуется для потребления в свежем виде и переработки.
Сорт свеклы Детройт 6 Рубидус. Один их самых ранних сортов свеклы для потребления в свежем виде, переработки и хранения. Корнеплоды округлые с гладкой кожицей. Внутренняя структура очень хорошая, цвет насыщенный. Розетка листьев прямостоячая, высотой 0,35-0,45 м. Сорт имеет хорошую устойчивость к стрелкованию.
Сорт свеклы Ройал Цилиндра - среднеранний. Корнеплоды оригинальной цилиндрической формы, с тонким корешком. Окраска мякоти насыщенного темно-красного цвета, без светлых колец. Очень урожайный. Предназначен для потребления в свежем виде, переработки и хранения.
Сорт свеклы Идеал: позднеспелый сорт (130 дней). Корнеплоды округлые, темно-красные, массой 150-200 г. В разрезе практически без колец. Вкусовые качества прекрасные. Свекла длительного хранения.
Сорт свеклы Кросби: раннеспелый сорт (период вегетации 95-100 дней). Корнеплоды плоскоокруглые, наружная окраска темно-красная, внутренняя красно-фиолетовая. В разрезе без колец. Сорт устойчив к цветушности. Прекрасные вкусовые качества и лежкость.
Сорт свеклы Египетская плоская: самая раннеспелая свекла (вегетационный период 95 дней). Корнеплоды плоские, темно-бордовые, мякоть темно-красная, в разрезе без колец. Сорт очень вкусный. Устойчив к цветушности.
Сорт свеклы Донна: среднепоздняя (120-130 дней от всходов до уборки), одноростковая свекла. Корнеплоды цилиндрические, темно-красные, диаметром 0,06-0,07 м, массой 250 г, кольцеватость слабовыражена. Хорошо хранится, прекрасно транспортируется. Устойчива к цветушности. Урожайность 40-70 т/га.
Сорт Матрона: среднепоздняя свекла (120-130 дней от всходов до уборки). Посевы выровненные. Корнеплоды округло-конусовидные, темно-красные, массой 200-300 г, кольцеватость слабовыражена. Сорт устойчив к цветушности, отлично хранится. Урожайность 45-75 т/га.
Сорт Патрик: среднепоздняя свекла (120-130 дней от всходов до уборки). Корнеплоды округлые, массой до 200 г, бордовые. Выход товарного урожая высокий, лежкость отличная. Сорт на 80% одноростковый, что значительно облегчает уход на ранних этапах роста. Кольцеватость слабовыражена. Урожайность 40-60 т/га.
Сорт Цилиндра: среднеспелый сорт (100-110 дней от полных всходов до наступления технической спелости). Корнеплоды гладкие, выровненные, цилиндрические, темно-бордовые, масса 250-500 г, диаметр 0,04-0,07 м, без колец. Розетка листьев полупрямостоячая. Сорт устойчив к цветушности. Подходит для переработки, хорошо хранится. Урожайность 70-100 т/га.
Сорт Багровый: раннеспелый сорт (100-105 дней). Корнеплоды округлые 0,11×0,10 м, темно-бордовые, вкусовые качества и лежкость отличные. Масса корнеплода 210 г.
Качество районированных и перспективных сортов столовой свеклы. Районированные в Центральном регионе России сорта свеклы имеют в основном уплощенные и округлые (шаровидные) корнеплоды и лишь некоторые - удлиненные. Между формой корнеплода и скороспелостью установлена некоторая корреляционная зависимость. Сорта с уплощенной формой корнеплода, как правило, более скороспелые, их вегетационный период 80-100 суток, а с округлой формой - 100-110 суток. Установлено также, что сорта с округлой формой корнеплодов более урожайные, чем с уплощенной.
В зависимости от способов возделывания, хранения и использования продукции отдельные сорта можно характеризовать следующим образом.
Для выращивания в открытом грунте в ранние сроки наиболее приемлемы: Грибовская плоская А-473, Египетская плоская и другие сорта сортотипов Египетская и Бордо 237. Для получения ранней продукции из открытого грунта при подзимнем посеве высевают сорта Подзимняя А-474 и Холодостойкая 19.
Сорта, наиболее пригодные для механизированного возделывания и уборки урожая: Бордо 237, Несравненная А-463, Подзимняя А-474, Холодостойкая 19.
Наряду с известными отечественными сортами в Нечерноземной зоне районированы:
Сорт свеклы Браво - среднеспелый. Корнеплод округлый, гладкий, темно-красный, массой 200-780 г. Мякоть темно-красная без кольцеватости, нежная, сочная, плотная, содержит сухого вещества 15,8-17,9%, общего сахара 10,6-14,7%. Вкусовые качества хорошие. Товарная урожайность 66,4-89,5 т/га. Хорошая лежкость корнеплодов.
Сорт свеклы Двусемянная ТСХА - среднеспелый. Корнеплод округлый, темно-красный, массой 200-580 г, гладкий. Ценность сорта: высокие урожайность, товарность, выравненность, вкусовые качества и лежкость.
Из сортов голландской селекции наиболее распространены.
Сорт Болтарди - раннеспелый. Корнеплод округлый, темно-красный, гладкий, массой 160-370 г. Мякоть темно-красная, со слабовыраженными кольцами. Стабильная урожайность, высокая товарность, выравненность корнеплодов. Пригоден для длительного хранения и консервирования;
сорт Ларка - среднеспелый. Корнеплод округлый, темно-красный, массой 140-310 г, мякоть темно-красная со слабовыраженными кольцами, головка слабоопробковевшая. Вкусовые качества хорошие. Товарная урожайность 23,4-65,4 т/га. Устойчив к цветушности, пригоден для механизированной уборки урожая;
сорт Либеро - среднеранний. Корнеплод округлый, массой 125-225 г, мякоть темно-красная, кольца почти отсутствуют, головка слабоопробковевшая. Вкусовые качества хорошие. Товарная урожайность 17,8-58,0 т/га. Быстро формирует корнеплоды на пучковую продукцию;
сорт Пронто - среднеспелый. Корнеплод округлой формы, красный, массой 110-152 г. Вкусовые качества отличные. Товарная урожайность 12,1-17,9 т/га. Устойчив к цветушности и болезням;
сорт Цилиндра - среднеспелый. Корнеплод цилиндрический, массой 250-600 г, темно-красный, диаметром 0,04-0,07 см, ровный, с небольшим заостренным кончиком. Мякоть темно-красная, без колец. Вкусовые качества хорошие и отличные. Товарная урожайность 70-100 т/га.
Приведем данные ВНИИО по испытанию в 1998-2000 гг. сортов и гибридов свеклы столовой отечественной и зарубежной селекции на продуктивность, качество и лежкость корнеплодов.
Свекла столовая сорта Бордо 237, характеризуясь высоким содержанием сухого вещества и сахаров и низким - нитратов, значительно отличается от других отечественных сортообразцов своей сохраняемостью. Потери от фомоза по истечении шести месяцев хранения в условиях охлаждения были минимальными и составляли 1,2%.
Сорта Донская плоская, ТСХА двусемянная и Браво с небольшим разбросом выхода товарной продукции различались все-таки величиной потерь от болезней (8,1%; 5,6 и 7,6% соответственно). Худшая сохраняемость отмечена для сортов Хавская односемянная (76,6%) и Египетская плоская (75,8%).
Пищевая ценность свеклы определяется высоким содержанием сахаров, своеобразным составом азотистых веществ, в том числе бетаина (0,6-2,3%), представляющего группу метилированных аминокислот, а также холина. Кроме бетаина и холина в свекле содержатся другие биологически активные вещества: полифенолы (90-103 мг%), пектиновые (до 2,5%), красящие (250-400 мг%), представленные бетацианами с преобладанием бетанина и бетаксантина. Бетацианы отличаются от антоцианов наличием в молекуле азота и придают корнеплодам красный цвет. При варке свеклы в подкисленной воде она хорошо сохраняет окраску. Содержатся в свекле и сапонины, обусловливающие ее специфический привкус.
Свежая ботва содержит около 36 мг% витамина С и 2,2 мг% каротина. Поэтому ее используют для супов, борща, салатов, других гарниров.
Одно из ценных качеств этой культуры в том, что в отличие от других овощных растений она содержит много щелочей и мало кислот, а по содержанию йода занимает одно из первых мест.
На поперечном срезе корнеплода заметны кольца с окраской разной интенсивности. Кольца, окрашенные в темный цвет, представляют собой мясистые слои паренхимы, в них содержится наибольшее количество ценных питательных веществ. Светлоокрашенные кольца - это сосудисто-волокнистые пучки, камбиальные кольца, которые содержат мало питательных веществ и состоят, главным образом, из клетчатки. Свекла, которая имеет много светлоокрашенных колец, менее ценна как продукт питания. Корнеплоды имеют разную окраску мякоти: красную, малиновую, пурпурную, темно-фиолетовую и даже желтоватую с разной кольцеватостью в зависимости от сорта. Лучшей окраской мякоти считается темно-красная с разными оттенками.
Из корнеплодов готовят сок, который используют в медицине как лечебное средство. Благодаря значительному содержанию витаминов B1, B2, РР, пантотеновой кислоты сок способствует образованию и очищению крови, стимулирует деятельность желудка, кишечника и печени, полезен при ослаблении организма, цинге, простудных заболеваниях, особенно при гриппе. Имеющиеся в корнеплодах основания различных солей необходимы для нейтрализации вредных кислот, образующихся в процессе пищеварения. Лечебной практикой доказано противоопухолевое действие свеклы.
Кобальт, содержащийся в свекле, принимает участие в синтезе витамина В12. Комплекс витаминов в сочетании с железом, кобальтом, фолиевой кислотой и аминокислотами позволяет использовать свеклу в качестве средства для лечения малокровия. Вещества, содержащиеся в свекле, участвуют в образовании эритроцитов, нормализуют обменные процессы.
Бетаин свеклы принимает участие в обмене белков, в образовании холина, который улучшает работу печени и предохраняет ее от жирового перерождения. Сок сырой свеклы улучшает обмен веществ. Особенно полезно употреблять свеклу страдающим ожирением, гипертонической болезнью, заболеваниями печени и почек.
В народной медицине отвар свеклы издавна используется при заболеваниях кишечника, сопровождающихся запорами, поскольку пектиновые вещества и органические кислоты способствуют усилению двигательной активности кишечника и губительно действуют на деятельность гнилостных бактерий. Квашеная и вареная свекла считается хорошим противоцинготным средством. Сок свежих натертых корнеплодов используют при лечении воспалительных заболеваний легких и плевры.
Значительное содержание витаминов и минеральных солей, в первую очередь калия, магния, йода, позволяет рекомендовать свеклу как противоатеросклеротическое, противоаритмическое средство.
Требования стандарта к качеству продукции.
Свекла столовая, заготовляемая и поставляемая для потребления в свежем виде и для промышленной переработки, по качеству должна соответствовать требованиям ГОСТ 1722-85.
Корнеплоды должны быть целыми, здоровыми, чистыми, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, без излишней внешней влажности, нетреснувшими, типичной для ботанического сорта формы и окраски, с длиной оставшихся черешков листьев не более 0,02 м или без них. Допускаются корнеплоды с отклонениями от формы, но не уродливые, с зарубцевавшимися трещинами (у головки корнеплода), но не уродующими его форму, корнеплоды с поломанными корешками. Запах и вкус должны соответствовать данному ботаническому сорту. Мякоть корнеплода сочная, темно-красной разных оттенков в зависимости от особенностей ботанического сорта.
В соответствии с ГОСТ Р 51811-2001 столовая свекла, реализуемая в розничной торговой сети, в зависимости от качества подразделяется на три класса: экстра, первый и второй.
Свекла класса экстра должна быть мытой, первого и второго классов - мытой или очищенной от земли сухим способом. Свекла классов экстра и первый должна быть фасованной в потребительскую тару. Допускается по условиям договора свеклу первого класса, поставляемую предприятиям общественного питания, и свеклу второго класса не фасовать.
Размер корнеплодов по наибольшему поперечному диаметру для экстра и первого класса - 0,05-0,10 м, второго класса - 0,05-0,14 м. Отклонение от установленных размеров не более чем на 1 см для экстра класса не допускается, для первого и второго классов - не более 10% от массы.
Для экстра класса не допускается содержание корнеплодов с механическими повреждениями на глубину более 0,3 см, с порезами головок, легким увяданием. Для первого и второго классов - допуск по указанным показателям в совокупности не более 5%, также допускаются корнеплоды с узкими светлыми кольцами.
Влияние почвенных и климатических условий возделывания столовых сортов свеклы на качество и лежкость корнеплодов.
По биологическим особенностям, требованию к почве и питательным элементам в ней столовая свекла существенно отличается от других корнеплодных культур. Она лучше всего переносит повышенную концентрацию растворимых солей в почве, имеет наиболее мощную корневую систему, хорошо отзывается на внесение минеральных удобрений и извести. Так, в Нечерноземной зоне России высокую урожайность свеклы (общую и товарную) можно получать на пойменных и торфянистых почвах.
На легких по механическому составу почвах с достаточным запасом питательных веществ и влаги корнеплоды свеклы хорошо вызревают, образуется мощная кожура, в результате чего своевременно наступает состояние покоя и повышается устойчивость к фитопатогенным микроорганизмам. На тяжелых суглинистых почвах замедляется вызревание корнеплодов, хуже формируются покровные ткани. Поэтому потери при хранении в два раза выше по сравнению с корнеплодами, выращенными на легких почвах. Столовая свекла сильно реагирует на кислотность почвы. Как при кислой реакции почвенного раствора (рН 5 и ниже), так и при щелочной (рН 8 и выше) свекла подвергается физиологическим заболеваниям, всходы ее появляются медленно, ростки в массе погибают, урожайность очень низкая, корнеплоды непригодны для длительного хранения.
Средняя урожайность свеклы при рН 6 уменьшается на 17%, при рН 5 - на 40% и при рН 4,6 - на 80%.
Для нейтрализации кислотности почвы известкуют. Под влиянием извести устраняется вредное действие на растения подвижного алюминия и марганца, повышается содержание в почве кальция, улучшаются физические, физико-химические и биологические свойства почвы, в ней увеличивается количество усвояемых форм азота, фосфора, калия, молибдена, улучшаются условия питания растений, повышается урожайность, лучше становится качество продукции, повышается ее лежкость. Но при этом не следует допускать внесения повышенных доз извести, поскольку они приводят к недостатку борами марганца в почве, а это, в свою очередь, вызывает физиологическое заболевание свеклы - гниль сердечка корнеплода.
Почва должна отвечать следующим показателям: механический состав - от легкого до тяжелого суглинка (рыхлопесчаные почвы малопригодны); мощность гумусового горизонта - не менее 0,35-0,40 м; уровень грунтовых вод - не выше 1-1,2 м от поверхности; содержание гумуса - не менее 2%, оптимум - более 3%; рН солевой вытяжки - 6,5-7,5 (свекла выдерживает щелочную реакцию почвенного раствора); насыщенность основаниями - не менее 90%; содержание подвижного фосфора - не менее 15-20 мг/100 г, обменного калия - не менее 15 мг/100 г, водорастворимых солей - не выше 0,3%.
Столовая свекла принадлежит к растениям длинного светового дня и отличается большой требовательностью к интенсивности света. При недостатке света пластинка листа уменьшается, черешок удлиняется, а отложение запасных веществ замедляется или совсем прекращается. Свекла столовая требовательна к влажности почвы и к влажности воздуха; нуждается в структурной и богатой перегноем почвах, хорошо растет на черноземовидных, а также на супесчаных и торфяных почвах.
В севообороте свеклу столовую помещают второй, иногда первой культурой после внесения свежего навоза. Лучшие предшественники - капуста и огурцы в овощном севообороте.
Выбор предшественника. В пропашном севообороте - предшественники: озимая пшеница, возделываемая по чистому и занятому пару.
Севообороты столовой свеклы. В борьбе с болезнями и вредителями овощных культур важное значение имеет такой агротехнический прием, как чередование их в севооборотах и включение полей под однолетние и многолетние кормовые культуры. Правильно выбранный севооборот может повысить урожайность на 15-20%, улучшить качество продукции, снизить вредоносность болезней и засоренность полей.
При выращивании свеклы монокультурой на аллювиальной луговой почве в многолетнем опыте общие потери, в том числе от болезней в период хранения, были в прямой зависимости от продолжительности монокультуры. В большей мере по сравнению с другими болезнями возрастала степень поражения корнеплодов фомозом, что свидетельствует о повышении зараженности почвы грибом-возбудителем данной болезни. Потери свеклы от фомоза на 15-й год выращивания ее монокультурой составили 29,7% от массы заложенной на хранение продукции. Если учесть, что урожаи корнеплодов при повторном посеве свеклы уменьшаются на 17-27% в результате выделения корнями токсических веществ - колинов, угнетающих рост растений, то общие потери при выращивании свеклы монокультурой и хранении превышают 50%.
Качество свеклы в монокультуре также уступает выращенной в севообороте по содержанию сухого вещества (15,4% против 16,6%) и сумме сахаров (10,8 против 11,7%), т.е. по тем показателям, которые определяют лежкость корнеплодов.
Многолетними исследованиями доказано, что чисто овощные севообороты ухудшают плодородие почвы, что выражается в снижении ее биологической активности, разрушении структуры и уменьшении содержания гумуса.
Наиболее перспективными являются овощекормовые севообороты с включением многолетних и однолетних трав, а также промежуточных культур сидерального и кормового назначения. В состав кормовых культур сплошного сева желательно включать бобовые: клевер, люцерну, горох, вику, сою, способные улучшать азотный режим почвы за счет фиксации атмосферного азота клубеньковыми бактериями.
При ежегодном внесении под овощные культуры расчетной дозы минеральных удобрений в сочетании с запашкой зеленой массы горохоовсяной смеси увеличивается по сравнению с контролем содержание гумуса на 0,2%, общего азота на 0,045%; в год запашки сидератов возрастает нитрификационная способность почвы на 31-37%, а в последействии - на 8-31%, заметно увеличивается содержание в почве подвижных форм фосфора и особенно калия (с 8-10 мг до 15-19 на 100 г почвы).
Использование промежуточных культур на сидерацию оказывает положительное влияние на сложение, строение и водный режим пойменной почвы: объемная масса увеличивается на 12%, общая порозность, аэрация и влажность на 4,2-5,3%. Улучшается также и структура почвы.
В овощеводческих хозяйствах приняты пятипольные севообороты с одним полем горохоовсяной смеси и поукосной промежуточной культурой или пожнивного сидерата, обеспечивающие 80%-ную насыщенность овощными культурами со следующим чередованием звеньев: 1) горохоовсяная смесь, 2) капуста, 3) капуста килоустойчивого сорта, 4) морковь, 5) свекла.
Для Нечерноземной зоны России предложены 6- и 7-польные севообороты соответственно с двумя и тремя полями многолетних кормовых и промежуточных сидеральных культур:
6-польные севообороты - 66,7% овощей:
III севооборот: 1) горохоовсяная смесь + пожнивной сидерат, 2) капуста на хранение, 3) капуста килоустойчивого сорта, 4) горохо-овсяная смесь + пожнивной сидерат, 5) морковь, 6) свекла.
IV севооборот: 1) горохоовсяная смесь + летний посев многолетних трав, 2) многолетние травы, 3) капуста на хранение, 4) капуста килоустойчивого сорта, 5) морковь, 6) свекла.
7-польные севообороты - 51,7% овощей:
V севооборот: 1) горохоовсяная смесь + летний посев многолетних трав, 2) многолетние травы, 3) капуста, 4) капуста, 5) горохо-овсяная смесь + пожнивной сидерат, 6) морковь, 7) свекла.
VI севооборот: 1) горохоовсяная смесь + летний посев многолетних трав, 2-3) многолетние травы, 4) капуста, 5) капуста, 6) морковь, 7) свекла.
Таким образом, в общепринятых 5-польных севооборотах свекла выращивается на 4-й год после пожнивной промежуточной культуры на корм (I севооборот) или пожнивного сидерата (II севооборот), в 6-польных севооборотах - на 2-й год после сидерации (III севооборот) или на 4-й год после оборота пласта многолетних трав (IV севооборот) и в 7-польных севооборотах - на 2-й год после сидерации (V севооборот) или на 4-й год после оборота пласта многолетних трав (VI севооборот).
При многолетнем изучении влияния овощекормовых севооборотов на сохраняемость свеклы сорта Бордо 237 установлено, что уменьшение степени насыщенности севооборота овощными культурами способствует повышению устойчивости корнеплодов к болезням при хранении. Наименьшие потери от болезней (9,8 и 6,8%) были в V и VI севооборотах с 51,7% насыщенности овощами, что в 1,9-2,4 раза меньше, чем в I и II севооборотах (80% овощей) и в 1,7-2,3 раза меньше, чем в III и IV севооборотах (66,7% овощей). Эту закономерность можно отнести к основной болезни свеклы - фомозу, степень поражения которым свеклы коррелирует со степенью насыщенности севооборотов овощными культурами (Сг=0,82). По другим видам болезней подобная существенная зависимость не выявлена.
В овощекормовых севооборотах лучшими предшественниками свеклы по их влиянию на урожайность считаются смесь однолетних кормовых культур, морковь, картофель.
Сравнивая эффективность промежуточных культур на сохраняемость свеклы, можно говорить о положительном последействии запашки горохоовсяной смеси с пожнивным сидератом, проявляющемся после четырех лет в 5-польных севооборотах с 80%-ной насыщенностью овощными культурами.
В севооборотах с насыщенностью овощными культурами 66,7% последействие на величину потерь свеклы при хранении запашки горохоовсяной смеси + пожнивного сидерата после двух лет и оборота пласта многолетних трав после четырех лет равноценно, а при 57,1% -ной насыщенности наиболее эффективен оборот пласта многолетних трав при двухгодичном их выращивании, который сохранял свое влияние на устойчивость свеклы к болезням спустя четыре года, что выразилось в наименьших потерях - 6,8%.
Основная обработка почвы. Ее цель - разрыхление и выравнивание поверхности почвы; заделка пожнивных остатков, органических и минеральных удобрений; подавление сорняков; накопление и сохранение влаги; создание оптимальных агрофизических свойств почвы.
Подготовку свекловичного поля начинают с лущения стерни после уборки озимой пшеницы дисковыми орудиями ЛДГ-10 или БДТ-3, БДТ-7, с последующей зяблевой вспашкой на глубину 0,28-0,32 м с полным оборотом пласта. При прорастании падалицы озимой пшеницы и сорняков проводили культивацию зяби культиватором КПС-4 в агрегате с тяжелой или средней бороной. Количество культивации зависело от интенсивности появления новых волн сорняков.
Ранневесенняя подготовка почвы. К весеннему боронованию зяби, как правило, приступают, когда комочки почвы «созревают» и не мажут. Ранневесеннюю обработку почвы выполняют агрегатом, состоящим из сцепки С-11, посевных борон ЗБП-0,6 и шлейф-борон ШБ-2,5, а также отечественным комбинированным агрегатом типа «Европак», выполняющим за один проход выравнивание, рыхление почвы на глубину 0,03-0,04 м и ее прикатывание.
Свекла - растение длинного дня. В начальный период роста при сочетании длинного дня и пониженной (менее 8-10°С тепла) температуры на посевах появляется большое количество цветухи (корнеплоды, склонные к образованию семенников). Корнеплоды в этом случае становятся деревянистыми, несъедобными. При недостатке освещения, особенно в утренние часы, свекла на треть снижает урожайность, ухудшается химический состав корнеплодов, образуется больше моносахаров, чем дисахаров, что приводит к снижению лежкости. При непрерывном солнечном освещении снижается интенсивность ассимиляции, вследствие чего продукты ассимиляции в листьях накапливаются быстрее, чем происходит их отток в корнеплоды. Наиболее благоприятными для ассимиляции являются частые смены солнечного освещения и облачность, при этом накопление и отток питательных веществ идут более согласованно. Длинный день ускоряет наступление цветения и плодоношения. При световом дне продолжительностью 10 часов корнеплоды получаются недоразвитыми, а при 6-7 часовом - не образуются.
Свекла устойчива к низким температурам. Семена могут прорастать при 4-5°С, но при такой температуре прорастание их заканчивается через 20-22 суток. При повышении температуры прорастание семян ускоряется: при температуре 10°С оно заканчивается через 10 суток, при температуре 15°С - через 5-6 суток. Оптимальной является температура 25°С, дальнейшее повышение ее угнетающе действует на прорастание семян.
Растения свеклы требовательны к теплу. Для получения нормального урожая длина теплого периода определяется в 100-120 суток. Отношение свеклы к теплу в разные периоды роста различно. В первый период - от начала всходов до начала образования корней свекла лучше растет при умеренной температуре - 15-18°С. Снижение в это время температуры до 2-3°С ниже нуля ведет к сильному повреждению, а иногда и к сплошной гибели всходов. При образовании двух-трех настоящих листьев свекла становится более устойчивой к пониженным температурам. Однако продолжительное воздействие минусовых и предминусовых температур приводит к образованию цветухи. С началом образования корнеплодов потребность растений к теплу возрастает, в это время оптимальная для нее температура 20-25°С, а в период созревания - 15-20°С. Растения свеклы легко переносят кратковременные заморозки до -(2-3)°С. При продолжительном воздействии такой температуры или более низкой повреждаются корнеплоды, у которых большая часть находится над поверхностью почвы. Это относится в основном к сортам свеклы с уплощенной и цилиндрической формой корнеплода. У них, прежде всего, повреждаются верхушечные почки, поэтому их закладывать на длительное хранение нельзя. Попавшая под заморозок свекла плохо сохраняется.
Предпосевная подготовка почвы. В предпосевную подготовку почвы входят культивация на глубину 4±1 см и допосевное прикатывание водоналивными катками моделей 3 КВГ-1,4 или кольчато-шпоровыми катами 3 ККШ-6А.
Этим достигают выравненность поверхности поля, приток почвенной влаги в верхние слои и провоцирование роста сорной растительности.
Посев столовой свеклы выполняют как можно раньше, одновременно ранних яровых зерновых культур, когда почва на глубине 0-0,1 м прогревается до 7-8°С. При выборе срока посева необходимо помнить, что опоздание с севом всего на один день ведет к потере урожайности корнеплодов на 0,5-0,6 т/га, которую невозможно полностью компенсировать увеличением длины вегетационного периода за счет уборки в более поздние сроки.
Посев и нормы высева семян столовой свеклы. Столовую свеклу разводят семенами и рассадой. Семена высевают конной сеялкой двухстрочными лентами по схеме 25×25×60 см или тракторной по схеме 39×39×56 см. Глубина заделки 3-5 см. Срок посева - конец высева ранних зерновых культур. Норма высева 16-18 кг/га, а для получения пучкового товара - 20-25 кг/га.
Агротехнические приемы повышения качества и лежкости корнеплодов столовой свеклы. Товарные качества свеклы во многом зависят от густоты стояния растений (нормы высева семян) и внесения удобрений. При загущении растений увеличивается процентное содержание мелких корнеплодов в общем урожае и соответственно снижается доля стандартных корнеплодов. Минеральные удобрения, как правило, повышают среднюю массу корнеплодов. Однако избыточные дозы азотных удобрений ухудшают товарные качества корнеплодов за счет превышения их диаметра сверхдопустимого предела. К тому же в крупных корнеплодах - массой более 500 г - резко увеличивается содержание нитратов.
Экспериментальные данные показали, что биохимический состав и масса корнеплода тесно взаимосвязаны между собой. Наибольшее содержание сухого вещества отмечено у корнеплодов массой до 100 г (15,3-15,7%), наибольшая концентрация сахаров у корнеплодов массой от 30 до 300 г (6,4-7,2%), а содержание нитратов коррелирует с массой корнеплода, т.е. у мелких корнеплодов
3
содержание NO невысокое (663-674 мг/кг), а у крупных - выше ПДК. Фактически корнеплоды массой выше 300 г малопригодны для потребления.
Избыточная загущенность посевов (свыше 500-600 тыс.шт./га) в условиях низкой освещенности также может привести к избытку нитратов в продукции в результате замедления процесса синтеза органических веществ в растениях столовой свеклы.
Сев семян столовой свеклы. В стандартных семенах свеклы должны полностью отсутствовать семена карантинных сорняков и личинки или живые экземпляры амбарных вредителей. Дефективными считаются клубочки размерами меньше (в мм) для 1-го класса 2,5×1,5; для 2-го класса 2×1,5. Требования государственного стандарта (ГОСТ 2890-50) к свекловичным семенам приведены в таблице 1.
Базовая технология возделывания столовой свеклы предусматривала посев на конечную густоту насаждения - с высевом не более 5,6-6,0 плодиков на 1 погонный метр рядка. Для этого использовали высококачественные семена с лабораторной всхожестью не ниже 90-93%, одноростковостью не менее 95-97% и выравненностью не ниже 90%. Наиболее полно этим требованиям соответствовали дражированные семена как импортного, так и отечественного производства, а также инкрустированные семена сортов и гибридов: РМС-60, РМС-70, РМС-73, Оцеан, Грация, Пилот. Сев семян свеклы проводят вслед за культивацией во влажный слой почвы пневматическими сеялками зарубежного (Кляйн, Оптима) и отечественного производства (СТВ-12).
Борьба с сорной растительностью в посевах столовой свеклы. Ценоз сорняков. В посевах свеклы были наиболее распространены: из малолетних двудольных - пикульники, марь белая, редька дикая, звездчатка средняя, подмаренник цепкий, горцы, ромашка непахучая, дымянка лекарственная, щирица запрокинутая, из злаковых однолетних - щетинники, куриное просо, овсюг обыкновенный; из многолетних корнеотпрысковых - осот полевой, бодяк полевой, вьюнок полевой; из многолетних корневищных - пырей ползучий, чистец болотный.
Система химической защиты свеклы заключается в трехкратном внесении препарата Бетанес, 27% КЭ малыми дозами по 1,0 л/га. При первом опрыскивании гербициды применяют по всходам свеклы, при втором - в фазе первой пары настоящих листьев, при третьем - второй-третьей пары настоящих листьев культуры (двудольные сорняки находились в фазе семядолей). При третьем опрыскивании в баковую смесь добавляют Лонтрел-300, 30% ВР - 0,3 л/га + Зеллек супер, 10,4% КЭ - 0,5 л/га (высота осотов 0,08-0,10 м, злаковые сорняки в фазе 2-4-го листьев). Применение данной технологии борьбы с сорной растительностью позволяет получить 40,0 т/га корнеплодов с сахаристостью 19,1%.
Комплексная система возделывания свеклы без затрат ручного труда включает как почвенное довсходовое (при уровне засоренности посевов 150-200 шт./м), так и дробное послевсходовое внесение гербицидов.
Данная технология, предусматривающая опрыскивание почвы гербицидом Дуал Голд -1,5 л/га вслед за посевом культуры, внесение Бетанес - 0,8 л/га + Карибу - 30 г/га + Тренд 90 - 200 мл/га в фазе 1-2-й пар настоящих листьев свеклы и Бетанес - 0,8 л/га + Карибу - 30 г/га + Тренд 90-200 мл/га + Зеллек супер - 0,5 л/га + Лонтрел - 0,2 л/га в фазе 2-3-й пар настоящих листьев свеклы, способствовала снижению количества малолетних двудольных сорняков на 95,0%, злаковых - на 94%, многолетних корнеотпрысковых - на 100% и получению дополнительного урожая корнеплодов в количестве - 34,0 т/га (урожайность на контроле без гербицидов - 19,0 т/га). Приемлема технология защиты посевов культуры свеклы от сорняков с послевсходовым двукратным внесением гербицидов по схеме:
Бицепс Гарант - 1,5 л/га + Миура - 1,0 л/га в фазе 1-2-го настоящих листьев свеклы по первой волне сорняков;
Бицепс Гарант - 1,5 л/га + Лонтрел - 0,3 л/га в фазе 2-3-й пар настоящих листьев свеклы по второй волне сорняков.
Двукратное применение гербицида Бицепс Гарант, 27% КЭ в дозе 1,5 л/га высокоэффективно в борьбе с малолетними двудольными сорняками, их гибель (пикульников, горцев, щирицы запрокинутой, мари белой) - до 96%. Гербицид Миура, 12,5% КЭ, внесенный в дозе 1,0 л/га в фазе 2-3-го листьев у куриного проса, щетинника, снизил количество однодольных сорняков на 96%. Опрыскивание посевов столовой свеклы препаратом Лонтрел, 30% ВР в дозе 0,3 л/га в фазу 2-3-й пар настоящих листьев культуры способствовало снижению количества корнеотпрысковых сорняков на 94%.
Применение гербицидов снижает засоренность полей и позволяет уменьшить число междурядных обработок до двух вместо рекомендуемых четырех, что снижает вероятность поражения корнеплодов белой гнилью. Литературные данные о влиянии гербицидов на качество и лежкость свеклы противоречивы. Гербициды феназон, пирамин, алипур, применяемые в оптимальных дозах, не изменяют химический состав свеклы, но ухудшают ее лежкость. Применение на посевах свеклы пирамина приводит к резкому снижению устойчивости корнеплодов к болезням при хранении. Этот гербицид не рекомендуется использовать при выращивании свеклы для длительного хранения.
Вредители и болезни свеклы. Свекловичный долгоносик (обыкновенный, серый, полосатый) поедает всходы свеклы; его личинка подгрызает корни. Свекловичная блоха уничтожает первые листочки свеклы. Гусеница озимой совки поедает листья и подгрызает молодые корни у шейки. Гусеница лугового мотылька и луговой мотылек существенно повреждают посевы свеклы. Вред наносят также щелкуны, свекловичная тля, минирующая моль. Опасным вредителем свеклы являются личинки нематоды. Корнеед - болезнь всходов. Вначале в надземной части подсемядольного колена появляется светло-бурое водянистое пятнышко, затем оно разрастается и охватывает растение кольцами, образуя «перетяжку» черного цвета. Если поражение захватывает и первичный сосудистый пучок ростка, то последний погибает. Если заболевание ограничивается корой ростка, то растение обычно оправляется, хотя и развивается хуже, чем здоровые экземпляры. Изреживание всходов становится особо опасным, когда корнеед поражает более 30% ростков свеклы. В больных растениях обнаруживается обычно ряд грибов: Phoma betae Frank, Pyton um de Barianum Hesse и др. Это указывает на неспецифичность возбудителя болезни. Корнеед чаще наблюдается на тяжелых почвах с повышенной плотностью и в холодную, сырую погоду, а также при плохой аэрации почвы. Меры борьбы - преимущественно агротехнические: хорошая предпосевная подготовка почвы, известкование кислых почв (в частности, внесение дефекационной группы в рядки при посеве столовой свеклы), своевременный посев, правильная дозировка рядкового удобрения, немедленное уничтожение появляющейся корки и др.
Церкоспороз, или пятнистость листьев, вызывается грибом Cercospora betae Sacc. Внешним признаком болезни является пятнистость листа. Пятна небольшие, сероватые с пурпурной каймой образуются на закончивших свой рост листьях в середине лета. Эти пятна представляют собой плодоносящие тела гриба и его споры. Болезнь чаще развивается при теплой и влажной погоде. Пораженные листья засыхают. Продолжающее нарастание новых листьев вызывает усиленный расход сахара; сахаристость корнеплода резко снижается, урожай падает; хранимость корнеплодов ухудшается. Меры борьбы: опрыскивание 1%-ным раствором бордосской жидкости, сейчас же после обнаружения заболевания, с последующим повторением через 10-12 дней, не меньше 3-х раз, удаление с поля вслед за копкой столовой свеклы всей ботвы, годной для силосования, и запашка в почву остальной ботвы; сжигание остатков высадков после обмолачивания.
Мучнистая роса - появление с обеих сторон листьев белого налета, являющегося мицелием гриба Erysiphe communis Grev. и его спорами, пораженные листья желтеют и отмирают: больные растения отстают в развитии и дают пониженный урожай; на высадках получаются мелкие семена пониженной всхожестью. Меры борьбы: протравливание семян формалином (1:300, в течение 5 мин); опыливание пораженных участков серой (30-40 кг/га) или опрыскивание известково-серным раствором (0,5° по Бомё); отдельная уборка и отдельное хранение семян с пораженных участков: немедленное вслед за уборкой удаление ботвы и пораженных корней, с одновременной глубокой вспашкой или сжигание остатком после молотьбы пораженных высадков.
Ржавчина - усыхание листьев, а на высадках - побегов и клубочков; болезнь вызывается грибом Uromyces betae Pers. и выражается сначала в форме буро-желтых, а потом - к осени - темно-коричневых «подушечек», наполненных спорами. Меры борьбы: те же, что и с церкоспорозом, и протравливание семян с зараженных высадков формалином (1:300, в течение 1-2 мин).
Переноспороз (ложная мучнистая роса) - появление на нижней стороне листьев и побегах высадков серого налета с фиолетовым оттенком. Заболевание вызывается паразитным грибком Perenospora Schacht Fuc. и резко отрицательно сказывается на урожае семян и столовой свеклы. Меры борьбы: протравливание семян формалином (1:300); опрыскивание 1%-ным раствором бордосской жидкости; отдельная уборка, обмолот и хранение семян с зараженных высадков; сжигание остатков от молотьбы; глубокая вспашка поля вслед за уборкой.
Ризоктониоз (красная гниль корнеплода) вызывается грибом Rbizoctonia violaej isb, развитию которого благоприятствует кислая реакция почвы. Меры борьбы: браковка больших корней маточной свеклы, немедленная переработка пораженной фабричной свеклы (нельзя хранить из-за быстрого гниения); закапывание остатков после уборки; дезинфекция почвы формалином, хлорпикнином или сероуглеродом, известкование почвы.
Бурая гниль корней вызывается теми же почвенными условиями, что и хвостовая гниль, с последующим нападением на ослабленные растения грибка Moniliopsis Ader Ruhe. Меры борьбы - те же, что и с хвостовой гнилью.
Хвостовая гниль замечается на сильно переувлажненных почвах в связи с недостатком воздуха. На ослабленные растения нападают бактерии. Меры борьбы: правильная обработка почвы и внесение удобрений; глубокие рыхления междурядий; немедленная переработка выбракованных корней маточной и фабричной свеклы.
2
5
2
Внесение удобрений - важный агротехнический прием в технологии возделывания столовой свеклы. Базовая система удобрений. Минеральные удобрения вносят перед зяблевой вспашкой: фосфорные - 30, калийные - 90 кг д.в. на 1 га, после весеннего боронования сложные удобрения вносят разбрасывателем РУМ-4 дозами: азот - 90, фосфор - 30, калий - 60 кг д.в. на 1 га. Подкормку аммиачной селитрой проводят в количестве 60 кг д.в. на га одновременно с междурядной обработкой в фазу 2-3 пары листьев столовой свеклы. В большинстве случаев минеральные удобрения вносят из расчета на гектар: 90 кг азота, 60 кг фосфора (РО) и 120 кг окиси калия (КО). В качестве калийного удобрения используют древесную и растительную золу в количестве 1,0 - 1,5 т/га.
Внесение минеральных удобрений и микроэлементов. Различные виды удобрений и их дозы существенно влияют на товарность столовой свеклы. Как азототребовательная культура свекла столовая при применении азотных удобрений отзывается повышением выхода стандартной продукции до 94,3%. Калийные удобрения также существенно увеличивают товарность корнеплодов (до 95,8%). Хорошие показатели товарности продукции отмечены при совместном применении органических удобрений с минеральными: NPK + сидераты и NPK + сидераты, навоз (93,6% и 95,1% соответственно).
Применение минеральных удобрений под свеклу столовую помимо улучшения ее товарного качества способствует и повышению питательной ценности продукции.
Повышенные дозы азотных удобрений снижают качество свеклы, что выражается, прежде всего, в пониженном количестве сухого вещества и дисахаров. Отмечено, что избыток азота ухудшает биологическое качество белков - образуется большое количество нежелательных свободных аминокислот, высокоактивных ферментов, увеличивается содержание общего азота и нитратов, особенно в прохладные годы с повышенной влажностью, снижается содержание калия в растениях.
60
150
90
150
90
60
Фосфорно-калийные (РК), азотно-калийные (NK) и повышенные дозы калийных удобрений - 240 и 330 кг д.в./га на фоне NР наиболее благоприятны для накопления сухого вещества, в том числе сахаров. В период уборки содержание дисахаров в значительной степени превышает моносахара (9,5-12,5% против 0,4-0,5%), что закономерно, так как они в первую очередь расходуются при дыхании в период хранения. Накопление в корнеплодах сухого вещества и сахаров, особенно дисахаров, способствует лучшей их сохраняемости, что подтверждается соответствующими коэффициентами корреляции (Сг=0,78 и Сг=0,52).
90
150
90
60
Все виды минеральных удобрений, за исключением фосфорно-калийных, способствуют накоплению в корнеплодах нитратов. При внесении парных комбинаций минеральных удобрений (NK и NР), а также повышенных доз калийных удобрений содержание нитратов не превышает ПДК (1400 мг/кг). На повышение доз азотных удобрений до 150 и 210 кг д.в./га свекла реагирует накоплением нитратов сверхдопустимого количества. Снижая пищевую ценность продукции, нитраты, тем не менее, не влияют на ее сохраняемость (Сг=0,08).
Положительное действие калийных удобрений объясняется тем, что они тормозят синтез моносахаров, способствуют образованию высокомолекулярных сахаров и их передвижению из листьев в корнеплоды. Калий повышает водоудерживающую способность тканей, дисперсность и оводненность коллоидов, емкость окислительно-восстановительных систем, что влияет на морозоустойчивость растений и иммунитет корнеплодов к болезням при хранении.
Доказано, что поглощение калия из почвы регламентируется поглощением азота, а потребность растений в азоте зависит от уровня обеспеченности их фосфором. Все это свидетельствует о важности сбалансированного минерального питания растений. В результате многолетних опытов установлена необходимость оптимального соотношения азота, фосфора и калия в корнеплодах свеклы в период уборки - 46:16:38 для обеспечения лучшего их качества и сохраняемости.
Определяющим фактором сохраняемости продукции является степень поражения ее болезнями в период хранения. Многолетний стационарный опыт на аллювиальных луговых почвах с применением различных доз минеральных удобрений позволил математически выявить их влияние на степень поражения свеклы болезнями в период хранения.
Корреляционный анализ выявил положительное действие фосфорных и особенно калийных удобрений на снижение потерь от болезней, что проявилось в повышении устойчивости свеклы к серой и белой гнилям, белой парше, хвостовой гнили.
Азотные же удобрения в целом снижают иммунитет к фитопатогенной микрофлоре, что подтверждается положительной корреляционной зависимостью (Сг=0,48), но по-разному влияют на видовой состав болезней свеклы в период хранения. В отношении серой и хвостовой гнилей азотные удобрения, как фосфорные и калийные, способствуют устойчивости к данным болезням. Проявление их в период хранения может быть связано с общим фитосанитарным состоянием почвы, семян свеклы, а также с нарушениями технологий уборки и хранения корнеплодов (нанесение механических повреждений, увядание, несоблюдение температурно-влажностного режима).
Отрицательное влияние повышенных доз азотных удобрений существенно проявляется на величине потерь свеклы в период хранения от фомоза и белой гнили. Фомоз - основная болезнь свеклы. Еще в период вегетации гриб Phoma betae Frank поражает листья растений, затем переходит на корнеплоды. Пораженные фомозом корнеплоды можно обнаружить уже в период уборки. В дальнейшем болезнь прогрессирует и наносит значительный ущерб при хранении. Потери от фомоза при выращивании свеклы с применением повышенных доз азотных удобрений (150 и 210 кг д.в./га) могут достигать 8,2 и 12,2% соответственно.
Белая гниль для свеклы, как и для многих других овощных культур, также представляет большую опасность при хранении. Склероции гриба Sclerotinia sclerotiorum D. By - возбудителя болезни могут сохранять жизнеспособность в почве в течение 3-5 лет. Гриб внедряется в ткани, выделяя токсины, которые приводят к мацерации тканей, при этом механически поврежденные корнеплоды поражаются быстрее и в большей степени. Пагубное влияние гриба заключается и в том, что он может развиваться при температуре близкой к 0°С и при повышенной влажности, т.е. при оптимальных режимах хранения корнеплодов. Болезнь при хранении корнеплодов распространяется быстро и очагами и предотвратить ее очень сложно, поскольку мицелий легко переходит с одного корнеплода на другой, а также покрывает тару и даже стены хранилища.
В отношении зависимости проявления белой парши на корнеплодах в период хранения от различных видов минеральных удобрений выявлено, что отрицательное действие азотных удобрений нейтрализуется гораздо большим положительным в этом отношении эффектом фосфорных и калийных удобрений. Несбалансированность минерального питания способствует повышению степени поражения свеклы белой паршой. К тому же многолетние наблюдения показали, что неблагоприятные погодные условия (холодное и дождливое лето) провоцируют поражение корнеплодов белой паршой в период вегетации растений.
150
60
150
120
60
150
60
150
90
60
150
60
150
90
60
150
Виды и дозы минеральных удобрений влияют не только на видовой состав болезней и количественные потери продукции, но и на сроки проявления болезней. На вариантах с потенциально низкой лежкостью (контроль - без удобрений, NPK; NPK) фомоз на корнеплодах отмечался спустя месяц после закладки их на хранение. Степень поражения корнеплодов фомозом соответствовала дозам азотных удобрений - чем выше доза, тем в большей степени поражение свеклы (0,2% и 0,4% соответственно 150 и 210 кг д.в./га азота на фоне РК; в контроле - 0,1%). Ежемесячное нарастание потерь свеклы от фомоза в первой половине срока хранения (до января) составляло 0,4% в контрольном варианте, на вариантах с повышенными дозами азотных удобрений ежемесячные потери от фомоза превышали контрольные показатели. Резкий скачок развития фомоза отмечался в феврале при выходе корнеплодов из состояния покоя. Потери от него составили 1,7% и 2% соответственно дозам азотных удобрений 150 и 210 кг д.в./га. В тот же месяц с активизацией метаболических процессов фомоз проявился и на вариантах NРK и PK, но при этом потери корнеплода были меньше. Таким образом, сбалансированное минеральное питание в виде расчетной дозы NРK способствует более поздним срокам появления фомоза на свекле. Весной ежемесячные потери свеклы от фомоза были тем выше, чем больше была доза азотных удобрений.
Большую роль в питании растений играют микроэлементы, оказывая влияние на многие биохимические и физиологические процессы. Установлено, что внесение бората (В) и сульфата цинка (Zn) под свеклу сорта Бордо 237 на дерново-подзолистой почве по фону полного минерального удобрения при содержании доступных форм цинка 5 - мг/ кг абсолютно сухой почвы обеспечивает прибавку урожая корнеплодов в среднем на 6,1-6,6 т/га при урожайности на контроле 48,6 т/га.
Содержание сухого вещества, в том числе сахаров в корнеплодах под действием микроудобрений практически не изменяется. Микроудобрения оказывают различное действие на накопление нитратов в корнеплодах. Использование в качестве микроудобрения сульфата цинка приводит к существенному снижению содержания нитратов в свекле - на 75% по сравнению с фоном NPK. Применение боратов (В) медьсодержащих удобрений (Cu) вызывает увеличение нитратов в продукции на 11-52,5% по сравнению с контролем.
Цинк- и медьсодержащие микроудобрения увеличивают содержание общего азота в корнеплодах на 0,6-0,26%, а борсодержащие удобрения практически не влияют на его количество. Потребление корнеплодами фосфора и калия не зависит от микроудобрений и находится на уровне контроля (фон NPK).
Наиболее перспективной формой микроудобрений являются комплексы металлов с органическими молекулами (комплексоны). Они меньше подвержены миграции и адсорбции почвой и благодаря их биологической активности обладают высокой эффективностью, что позволяет значительно снизить количество вносимых микроэлементов.
На дерново-подзолистой почве с низким содержанием подвижных форм микроэлементов применение комплексов меди, цинка, кобальта и молибдена с оксиэтилдедифосфорной кислоты (ОЭДФ) и диэтилентриаминпентаацетата (ДТПА) повышало урожайность свеклы на 6-11% и 14-20% соответственно по сравнению с фоном.
Применение комплексов меди, цинка, кобальта и молибдена с ОЭДФ и ДТПА, а также только ОЭДФ не ухудшает биохимические показатели качества и сохраняемости корнеплодов.
Свекла столовая отзывается на внесение органических удобрений, прежде всего, повышением урожайности и товарности корнеплодов по сравнению с контролем.
При сочетании сидераты + навоз, соломы или опилок с полным минеральным удобрением в расчетных дозах урожайность свеклы превышает фоновый
расч
уровень NPK на 35,1%, 32,1 и 29,4% соответственно выше контроля без удобрений. В отличие от минеральных все виды органических удобрений повышают долю стандартных корнеплодов в общем урожае.
расч
Применение органических удобрений способствует повышению качества корнеплодов, особенно при запашке биологических мелиорантов - сидератов, сидератов + навоза и опилок в сочетании с NPK, способствующих значительному накоплению сухого вещества по сравнению с контролем.
При ежегодном внесении навоза крупного рогатого скота в дозах 30 и 42 т/га и компоста из птичьего помета в дозе 30 т/га содержание сухого вещества и сахаров в корнеплодах не уступало варианту NPK, а по последействию навоза даже превышало полное минеральное удобрение. Это подтверждает положительное влияние навоза как органического удобрения на качество свеклы столовой.
расч
расч
Органические удобрения по сравнению с контролем (без удобрений) повышают содержание нитратов в продукции, но по сравнению с NPK навоз и компост из птичьего помета снижают содержание нитратов. При запашке опилок в дозе 3 т/га и сидератов + навоза содержание нитратов в свекле не превышало ПДК - 1399 и 1153 мг/кг соответственно. Использование соломы, сидератов на фоне ежегодного внесения NPK повышало содержание нитратов в свекле.
Свекла столовая наряду с зелеными культурами отличается способностью аккумулировать нитраты в продуктовой части растений - корнеплодах. Если для моркови предельно допустимое количество нитратов в корнеплодах составляет 250 мг/кг, то для свеклы - 1400 мг/кг.
У свеклы особенно много нитратов в верхушке и в зоне кончика корнеплода. Зона с высоким содержанием нитратов также сосредоточена в сердцевине корнеплода, где их находится примерно в два раза больше, чем в коре и мякоти.
Многолетние исследования показали, что путем правильного подбора агротехнических приемов (почва, севооборот, сорт, орошение, густота стояния растений, сроки уборки урожая, рациональное применение удобрений и подкормок) можно добиться значительного снижения содержания нитратов в продукции без потери урожая.
Главным условием регулирования содержания нитратов является использование особенностей азотного обмена растений в период вегетации, соблюдение расчетных доз азотных удобрений, сбалансированное минеральное питание растений.
Для свеклы столовой снижения нитратов в корнеплодах до безопасного уровня можно достигнуть при осуществлении следующих агротехнических мероприятий:
применение азотных удобрений на пойменных почвах в дозах, не превышающих 120-150 кг/га, а на почвах с высоким содержанием гумуса и азота - не более 80 кг/га;
внесение фосфорно-калийных удобрений в сбалансированных с азотом дозах, соотношение между азотом и калием в NPK должно быть 1:(1,2-1,5);
проведение подкормок свеклы азотными удобрениями только по данным растительной диагностики в срок не позднее начала образования корнеплодов и прекращение за 1,5-2 месяца до уборки урожая. Целесообразно часть калийных удобрений (30-50% общей дозы) вносить в подкормку в период массового созревания корнеплодов;
возделывание свеклы по последействию органических удобрений (навоза крупного рогатого скота, компоста из птичьего помета, сидератов, древесных опилок), замедляющих высвобождение нитратного азота в почве за счет интенсивного размножения микроорганизмов, потребляющих нитраты;
возделывание свеклы в овощекормовом севообороте с максимальным использованием однолетних и многолетних трав, сидеральных, промежуточных и зерновых культур. Лучшие предшественники - капуста, морковь;
соблюдение оптимальной густоты стояния растений (350-450 тыс.шт./га), не допуская получения чрезмерно крупных (свыше 400-500 г) корнеплодов.
расч
Все органические удобрения, за исключением свежего навоза КРС, способствуют повышению сохраняемости корнеплодов свеклы. При сочетании органики с NPK выход товарной продукции после хранения на 7-12% выше. Несмотря на пониженную сохраняемость корнеплодов по последействию сидераты + навоз - 84,0% (на уровне контроля без удобрений), в перерасчете на урожайность выход продукции после хранения был больше на 35%, чем на контроле. Значительное снижение на 14% сохраняемости продукции при ежегодном внесении навоза КРС за счет поражения корнеплодов болезнями происходит в результате высокого инфекционного фона свежего навоза.
Различные виды органических удобрений влияют на видовой состав болезней свеклы при хранении. При выращивании свеклы без применения удобрений в период хранения на корнеплодах отмечается весь комплекс болезней, в котором преобладают фомоз (5,5-11,5%) и белая парша (3,0-6,8%). При ежегодном внесении навоза КРС корнеплоды значительно поражались белой паршой (9,3-16,7%), что составляло более половины потерь от общей их величины.
При применении соломы, опилок, сидеральных удобрений и компоста из птичьего помета преобладающей болезнью был фомоз, который в большей степени снижает товарность корнеплодов, чем белая парша. Эти оба вида грибных болезней свеклы относятся к сухим гнилям, но возбудитель фомоза в отличие от белой парши не образует поверхностного мицелия, а скрыт в тканях корнеплода, придавая им черный цвет и твердую консистенцию, тем самым полностью исключая употребление свеклы в пищу.
В отношении серой гнили можно отметить, что лишь сидеральные удобрения значительно снижают степень поражения ею свеклы в период хранения (0,2-0,3% против 1,4% в контроле без удобрений).
Все виды органических удобрений способствуют устойчивости свеклы к белой и хвостовой гнилям, которые проявляются лишь на корнеплодах, выращенных без применения удобрений.
Поражение фомозом и белой паршой свеклы, выращенной с применением навоза и отличающейся худшей лежкостью в отдельные годы в зависимости от погодных условий (пониженная температура, выпадание большого количества осадков, повышенная влажность воздуха), отмечается уже в период уборки, при благоприятных условиях вегетации растений - спустя 1,5-2 месяца после закладки на хранение. В эти же сроки обнаруживаются и признаки поражения корнеплодов серой гнилью.
Для партий свеклы, выращенной по последействию запашки опилок, сидератов, компоста из птичьего помета при ежегодном внесении расчетных доз минеральных удобрений и отличающейся хорошей лежкостью, сроки проявления болезней смещаются на февраль-март, т.е. ко времени активизации метаболических процессов и повышению интенсивности дыхания. Учитывая это, коррекцию сроков реализации отдельных партий свеклы необходимо проводить с учетом агрофона и характера действия того или иного удобрения на сроки проявления и степень развития различных видов болезней в период хранения.
При хранении свеклы могут проявляться и физиологические заболевания, связанные с условиями питания. Недостаток бора на щелочных почвах с высоким содержанием кальция в годы с влажной весной и сухим жарким летом вызывает гниль сердечка свеклы. Проявляется она в виде черной сухой гнили с головки корнеплода. На некротизированной ткани вторично может поселиться гриб-возбудитель фомоза, в таком случае болезнь принимает сопряженный характер.
3
Водопотребление и режимы орошения столовой свеклы. Для создания одной части сухого вещества свекла расходует 300-400 частей почвенной влаги. При урожайности 30 т/га свеклы и 10 т/га листьев требуется 300-400 мпочвенной влаги. Оптимальные условия для роста и развития свеклы создаются при влажности почвы 60-70% НВ. При недостатке влаги, избытке тепла и низкой влажности воздуха ткань корнеплодов становится грубой. Избыток влаги, близость грунтовых вод приводят к поражению корнеплодов свеклы и снижению урожайности. Потребность растений воде в различные периоды развития неодинаковая. Потребление воды достигает максимума в июле-августе, то есть в период наибольшего развития растениями испаряющей поверхности.
Режим орошения оказывает существенное влияние на химический состав и лежкость свеклы. С увеличением влажности почвы наблюдается тенденция снижения содержания сухого вещества в корнеплодах и ухудшение их лежкости. Свекла предъявляет умеренные требования к влажности почвы (не ниже 65-70% НВ). Поливы обычно следует прекращать за 25-30 суток до уборки урожая. При несоблюдении данного условия убыль массы продукции в процессе хранения увеличивается.
Уборка столовой свеклы. Продолжительность вегетационного периода растений и сроки уборки урожая свеклы существенно влияют на ее качество и сохраняемость. Общеизвестно, что к концу вегетации корнеплоды содержат максимальное количество сухого вещества, в том числе и сахаров, что определяет их лежкость, а содержание нитратов, наоборот, снижается. Соблюдение оптимальных сроков уборки свеклы в определенных климатических зонах крайне необходимо, поскольку ранние сроки уборки, особенно в жаркую погоду, способствуют развитию болезней при хранении, а при поздних сроках велика опасность подмораживания продукции.
Свекла столовая пригодна для механизированной уборки, поскольку отличается механической прочностью и мощными покровными тканями, а также способностью зарубцовывать неглубокие механические повреждения. Ввиду этого ГОСТом 1722-85 допускается по согласованию с потребителем транспортирование свеклы навалом.
Испарение воды наиболее интенсивно происходит в послеуборочный период, чем и объясняется повышенная естественная убыль массы в этот период (до 1,5% в сентябре в условиях искусственного охлаждения и до 1,7% без охлаждения). В зимний период естественная убыль корнеплодов снижается до 0,5-0,6% и лишь весной, начиная с апреля (с нарастанием метаболических процессов), при выходе их из периода покоя естественная убыль возрастает до 0,8-0,9% в месяц.
В сложившейся практике капельного орошения каждая система капельного орошения включает водоисточник, насосную станцию, магистральный трубопровод, фильтры для очистки оросительной воды от взвестей, минерального сора, гидробионты, гидравлический подкормщик с комплектом емкостей для приготовления маточного раствора азотных, фосфорных, калийных удобрений, емкостей для растворения борной кислоты (В, 17,5%), сернокислотного марганца (Mn, 24.6%), сернокислого цинка (Zn, 25%), медного купороса (Cu, 25,5%), молибдена (Мо) и кобальта (Со), запорную арматуру, трубки Вентури, манометры, распределительные трубопроводы, регуляторы давлений, гибкие поливные трубопроводы со встроенными в их полостях капельницами, заглушки на концах гибких поливных трубопроводов.
2
5
2
3
4
В предлагаемой технологии возделывания столовой свеклы для эффективного использования минеральных удобрений фосфора (РO) и калия (КО) в полном объеме вносят в верхний слой почвы 0-0,1 м при ранневесеннем рыхлении. Макроэлемент фосфор вносят нормой 50-80 кг д.в./га. Макроэлемент калий вносят нормой 100-140 кг д.в./га. Система капельного орошения позволяет 30…50% фосфорных и калийных удобрений вносить в период вегетации столовой свеклы. Фосфор вносят в данном случае как 5%-ный раствор ортофосфорной кислоты НPO. В состоянии поставки - 57% по ГОСТ 8252-80.
60
150
90
В таблице 2 приведены данные продуктивности и качество свеклы столовой различных сортов и гибридов при внесении фосфорных и калийных удобрений дозами РК и азотных при предпосевной культивации нормой N, в том числе и сорта голландской селекции Детройт неро.
90
80
140
В таблице 3 показано влияние удобрений (N, P, К) и густоты стояния растений столовой свеклы сорта Детройт неро на стандартность при возделывании на аллювиальной почве.
В таблице 4 представлены показатели продуктивности и качества столовой свеклы сорта Детройт неро при возделывании в орошаемом земледелии на светло-каштановой почве в зависимости от способов внесения фосфорных и калийных удобрений.
В таблице 5 приведена взаимосвязь между массой корнеплодов столовой свеклы и ее биохимическим составом. Макроэлементы - азот и марганец - и микроэлементы: молибден (Мо), бор (В), кобальт (Со), медь (Cu) и цинк (Zn) - вносят дробно вместе с поливной водой по основным фенологическим фазам.
Макроэлемент азот нормой 60-90 кг д.в. на гектар вносят с поливной дозой в фазе 2-3 пары настоящих листьев от 15 до 20%, после букетировки в фазе 3-6 пары настоящих листьев от 25 до 30%, в фазе начальной стадии формирования корнеплода вносят азот от 30 до 40% от установленной нормы, а в фазе налива плода - как корневая подкормка - от 10 до 30% установленной дозы.
80
140
90
В таблице 6 представлена эффективность дробного внесения азотного минерального удобрения при возделывании столовой свеклы сорта Детройт неро на светло-каштановой почве в системе капельного орошения. За контроль приняты данные продуктивности и качества продукции при внесении фосфорных и калийных удобрений (PK) осенью перед глубокой вспашкой и азотных удобрений перед посевом полной дозой (N). Приведенные данные свидетельствуют в пользу дробного внесения азотных удобрений в корневую систему при капельном орошении. В таблице 7 представлены данные по качеству столовой свеклы сорта Бордо 237 в зависимости от видов, доз и соотношений минеральных удобрений. Увеличение доз азотных удобрений напрямую связано с количеством нитратов в корнеплодах столовой свеклы. В таблице 8 представлена корреляционная зависимость показателей сохраняемости свеклы сорта Бордо 237 от доз минеральных удобрений. В таблице 9 приведены данные влияния органических удобрений на урожайность и качество свеклы сорта Бордо 237, а в таблице 10 - сохраняемость при выращивании на различных фонах органического и органоминерального питания.
3
3
3
3
При общей оросительной норме 3500-4200 м/га системой капельного орошения в фазе 2-3 пары настоящих листьев столовой свеклы сорта Детройт неро было выдано 700-900 м/га. Этим было обеспечено получение дружных всходов, равномерное развитие растений свеклы. После прореживания (удаления слабых) растений с нормой 6-8 растений на 1 п.м в фазе 5-6 пары настоящих листов поливную норму установили равной 1200-1900 м/га. В фазе начала обеспечена подача оросительной воды нормой 1400-1600 м/га. За поливной сезон было выполнено от 7 до 12 поливов системой капельного орошения, обеспечивая этим в слое 0-0,3 м порог влажности 70-80% НВ.
Для повышения срока сохранности плодов столовой свеклы сорта Детройт неро вместе с поливной водой дробно вносят макроэлемент марганец (Mn) нормой 1,0-1,5 кг/га. В фазе 2-3 пары настоящих листьев столовой свеклы вносят 10-15% марганца от установленной нормы. После букетировки свеклы в фазе 5-6 пары листьев вносят 15-20% марганца. В начальной фазе формирования корнеплода вносят 20-30% марганца от установленной дозы. Для сохранения плодов к уборочному сезону в фазе налива корнеплода вносят 35-55% марганца. В таблице 11 представлены данные сохраняемости сортообразцов свеклы при возделывании по базовой технологии. В таблице 12 показана сохранность корнеплодов столовой свеклы сорта Детройт неро при дробном внесении марганца нормой 1500 г/га при возделывании в системе капельного орошения на светло-каштановой почве.
Приведенные данные показывают правомерность дробного внесения марганца с поливной водой при возделывании столовой свеклы.
Микроэлемент молибден (Мо) вносят установленной нормой 0,5-0,8 кг/га с поливной водой. После букетировки растений в фазе 5-6 пары настоящих листьев вносят 20-40% от указанной дозы. В начальной фазе формирования корнеплода вносят еще 35-45% молибдена. В фазе налива плода вносят 15-45% молибдена от общей нормы. Эффективность внесения микроэлемента Мо при возделывании столовой свеклы сорта Детройт неро в системе капельного орошения по усредненным данным показана данными в таблице 13. Наибольшая продуктивность и качество столовой свеклы достигнуты при дробном внесении молибдена по основным фенологическим фазам.
Микроэлемент бор (В) вносят нормой 0,9-1,2 кг/га дробно с поливной водой. В фазе 2-3 пары настоящих листьев, после букетировки в фазе 5-6 пары настоящих листьев, в начальной фазе формирования плода и в фазе налива внесено 40-50%, 15-20%, 23-42%, 3-7% соответственно. Это позволило существенно увеличить урожайность (с 47,6 до 49,5 т/га, таблица 14), среднюю массу корнеплода с 209,7 до 218 г, стандартность на 0.3% и качество продукции при существенном снижении нитратов.
Микроэлемент кобальт важен для питания человека. Его содержание в светло-каштановых почвах недостаточно. Внесение микроэлемента кобальта нормой 0,25-0,35 кг/га вместе с поливной водой системы капельного орошения не только повышает качество и лежкость корнеплодов, но и урожайность (см. данные в таблице 15). Наибольшая эффективность вносимого кобальта достигнута при внесении 0,05-0,20 кг/га в фазе пары настоящих листьев и 0,15-0,20 кг/га в фазе налива плодов столовой свеклы.
Микроэлемент медь способствует защите растений свеклы от ряда болезней. Одновременно с этим внесение медного купороса, содержащего до 25,5% Cu, нормой 1,2-2,4 кг/га дробно с поливной водой повышает как урожайность, так и качество корнеплодов. Указанный эффект достигается тем, что в фазе 2-3 пары настоящих листьев, после букетировки в фазе 5-6 пары листьев, в начальной фазе формирования плода, в фазе налива корнеплода, вносят меди, соответственно, 15-17%, 30-42%, 15-17%, 24-40%. Приведенные данные таблицы 16 дают обоснование правильности дробного внесения микроэлемента Cu по основным фазам развития столовой свеклы на примере сорта Детройт неро.
В исследованиях определяли влияние микроудобрения цинка (сернокислый цинк, содержание Zn 25%) на хозяйственно-ценные признаки растений столовой свеклы. Микроэлемент Zn вносят дробно с поливной водой нормой 1,5-1,8 кг/га. При этом в фазе 2-3 пары настоящих листьев вносят 8-12% от установленной нормы. В фазе 5-6 пары листьев столовой свеклы вносят 16-22% Zn от нормы.
В начальной фазе формирования плода добавляют в посевы с поливной водой 30-42% необходимого цинка. Остаток микроэлемента Zn от номинальной дозы (24-46%) вносят перед последними поливами. Затем систему капельного орошения промывают 8-10% раствором ортофосфорной кислоты для удаления всех видов окислов из полостей гибких поливных трубопроводов и лабиринтов капельниц.
Таким образом, заявленный способ возделывания столовой свеклы в системе капельного орошения обеспечивает повышение урожайности на 27-36% и на 15-30% снижение вносимых макроэлементов азота и марганца. Внесенные микроэлементы - молибден, бор, кобальт, медь и цинк - повышают питательную ценность столовой свеклы и снижают содержание нитратов.
Таблица 1
Требования ГОСТ 2890-50 к свекловичным семенам
Классы семян
Всхожесть
Частота
Влажность не больше (в %)
Примеси семян
Обломки стеблей длиннее 1 см (не больше штук в 1 кг)
(в %) не меньше
Других культур
Сорняков
штук на 1 кг (не более)
1
80
98
14,5
10
5
20
2
75
97
14,5
100
50
20
Таблица 3
Влияние удобрений и густоты стояния растений на стандартность свеклы на аллювиальной луговой почве
Средняя густота стояния растений, тыс.шт./га
Количество стандартных корнеплодов, % от общего урожая
без удобрений
N, 90 кг д.в./га
Р, 80 кг д.в./га
К, 140 кг д.в./га
316
84,6
88,8
91,3
87,9
457
82,1
85,8
89,5
89,5
719
78,2
83,4
86,6
86,5
Таблица 5
Взаимосвязь между массой корнеплода свеклы столовой и ее биохимическим составом
Масса корнеплода, г
Качество корнеплодов
NO<sub>3</sub> мг/кг
сухое вещество, %
сумма сахаров, %
Менее 3030-100100-200200-300300-400400-600Более 1000
6636749661436221522913311
15,715,314,014,212,912,212,7
6,026,76,47,26,46,26,2
Таблица 7
Качество свеклы сорта Бордо 237 в зависимости от видов, доз и соотношений минеральных удобрений (IV ротация стационара, 1994-1997 гг.)
Вариант опыта
сухое вещество, %
сахара, %
нитраты, мг/кг
сумма
в том числе
моносахара
дисахара
Контроль -без удобренийР<sub>60</sub>K<sub>150</sub> - фонФон+N<sub>90</sub>Фон+N<sub>150</sub>Фон+N<sub>210</sub>N<sub>90</sub>K<sub>150</sub> - фонФон+Р<sub>90</sub>Фон+Р<sub>120</sub>N<sub>90</sub>P<sub>60</sub> - фонФон+К<sub>240</sub>Фон+К<sub>330</sub>Коэффициент корреляции между качеством свеклы в период уборки и ее сохраняемостью (Сг)
15,919,117,016,015,018,917,418,216,718,518,50,78
10,513,112,310,310,011,511,011,311,211,312,3l0,50
0,60,60,50,50,50,50,50,50,50,50,50,21
9,912,511,89,89,511,010,510,810,710,811,80,52
27717660317232659609150014151137120112640,08
Таблица 8
Корреляционная зависимость показателей сохраняемости свеклы сорта Бордо 237 от доз минерального удобрения
Показатель сохраняемости
Коэффициенты корреляции (Сг±) от влияния
азота
фосфора
калия
Выход товарной продукции
-0,38
0,72
0,85
Убыль массы
0,41
-0,05
-0,03
Потери от болезней, всего
0,48
-0,73
-0,87
в том числе по видам:
фомоз
0,80
0,36
0,07
серая гниль
-0,73
-0,96
-0,98
белая гниль
0,67
-0,78
-0,82
белая парша
0,29
-0,82
-0,78
хвостовая гниль
-0,79
-0,88
-0,84
Таблица 10
Сохраняемость свеклы столовой, выращенной на различных фонах органического и органоминералогического питания (7 месяцев хранения при 0 … +1°С, ОВВ 90-95%, % к исходной массе продукции, среднее за 1994-1997 гг.)
Вариант опыта
Выход товарной продукции, %
Потери
убыль массы
от болезней
по видам болезней
фомоз
серая гниль
белая гниль
белая парша
хвостовая гниль
Первый стационарбез удобрений
84,2
4,4
11,4
5,5
1,4
0,6
3,0
0,9
N<sub>90</sub>Р<sub>60</sub>К<sub>210</sub>
90,9
3,6
5,5
4,6
0,2
0,0
0,6
0,1
NPK + солома 5 т/га
88,5
3,1
8,4
3,6
1,6
0,0
3,2
0,0
NPK + опилки 3 т/га
91,3
4,3
4,4
3,2
1,2
0,0
0,0
0,0
Навоз 42 т/га
82,9
3,1
14,0
3,8
0,9
0,0
9,3
0,0
NPK + сидераты
89,6
3,5
6,9
6,7
0,2
0,0
0,0
0,0
NPK + сидераты + навоз
84,9
3,8
12,2
3,0
0,3
0,0
8,9
0,0
НСР<sub>0,95</sub>
2,8-3,0
-
-
-
-
-
-
-
Второй стационарбез удобрений
69,8
3,4
27,3
11,5
4,0
5,0
6,8
0,0
N<sub>150</sub>P<sub>60</sub>K<sub>180</sub>
82,0
2,9
15,1
10,5
4,6
0,0
0,0
0,0
ПТК 30 т/га
77,5
3,2
19,3
14,7
4,6
0,0
0,0
0,0
NPK + ПТК
84,8
2,4
12,8
11,2
1,6
0,0
0,0
0,0
Навоз КРС 30 т/га
62,8
3,8
33,4
2,5
4,2
0,0
16,7
0,0
NPK + навоз
74,2
3,2
22,6
13,4
5,2
0,0
4,0
0,0
НСР<sub>0,95</sub>
0,5-1,3
-
-
-
-
-
-
-
Sx, %
0,2-0,4
-
-
-
-
-
-
-
Таблица 11
Сохраняемость сортообразцов свеклы столовой после 6 месяцев хранения при ОВВ 90-95%, % к исходной массе продукции, (среднее за 1994-1997 гг.)
Сорт гибрид, страна-оригинатор
Выход станной продукции, %
Потери
убыль массы
от болезней
потери по видам болезней
фомоз
серая гниль
белая парша
хвостовая гниль
кагатная гниль
Россия
Бордо 237
91,6
7,2
1,2
1,2
0,0
0,0
0,0
0,0
Египетская плоская
75,8
6,0
18,2
9,1
1,6
3,2
4,3
0,0
Донская плоская
87,2
4,7
8,1
3,8
1,3
0,0
2,2
0,8
Браво
85,2
7,2
7,6
1,6
0,0
0,0
2,6
3,4
Хавская односемянная
76,6
7,6
15,8
8,2
3,8
0,0
2,3
1,5
ТСХА двусемянная
86,1
8,3
5,6
2,1
0,0
0,0
3,5
0,0
Польша
Красный шар
83,0
4,8
12,2
3,6
0,4
0,0
3,3
4,9
Голландия
Детройт неро
76,8
4,9
18,3
4,9
6,9
0,0
2,6
3,9
Ларка
95,2
4,8
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
Цилиндра
79,5
5,3
15,2
11,7
2,2
0,7
0,6
1,3
Либеро
80,4
6,9
12,7
3,1
3,4
2,8
2,1
0,0
Редклауд F<sub>1</sub>
80,8
7,7
11,5
2,8
4,2
0,0
4,5
0,0
Пронто
91,9
8,1
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
Франция
Воррио
94,2
2,9
2,9
2,9
0,0
0,0
0,0
0,0
F<sub>1</sub>
Италия
Детройт
85,3
7,3
7,4
0,0
7,4
0,0
0,0
0,0