Основные направления повышения объемов производства молока и молочной продукции в Красноярском крае

3. Бухашеева Т.Г. Эколого-биологические особенности Scutellaria baicalensis Georgi в Забайкалье: авто-реф. дис. ... канд. биол. наук. - Улан-Удэ, 2000.

4. Безделев А.Б., Безделева Т.А. Жизненные формы семенных растений российского Дальнего Востока.

- Владивосток: Дальнаука, 2006. - 296 с.

5. Пробатова Н.С. Обзор семейства Яснотковых (Lamiaceae) во флоре российского Дальнего Востока // Комаровские чтения. - Владивосток: Дальнаука, 1993. - Вып. 41. - С. 29-53.

6. Пробатова Н.С. Род Шлемник - Scutellaria L. // Сосудистые растения советского Дальнего Востока. -СПб.: Наука, 1995. - Т. 7. - С. 303-315.

7. Серебряков И.Г., Серебрякова Т.И. О двух типах формирования корневищ у травянистых многолетников // Бюл. МОИП. - М.,1985. - Т. LXX(2). - С. 67-81.

8. Серебрякова Т.И. Еще раз о понятии «жизненная форма» у растений // Бюл. МОИП. - 1980. - Вып. 6.

- Т. 85. - С. 34-45.

9. Храпко О.В. Жизненные формы папоротников: эколого-ценотический аспект // Биоморфологические

исследования в современной ботанике. - Владивосток: БСИ ДВО РАН, 2007. - С. 444-448.

10. Шретер А.И. Лекарственная флора советского Дальнего Востока. - М., 1975. - 328 с.

11. Юрцев Б.А. Жизненные формы: один из узловых объектов ботаники // Тр. МОИП. - 1976. - Т. XLII. -

С. 9-43.

12. Warming E. Ueber perenne Gewachse // Bot. Zentralbl. - 1884.

УДК 637.11 Э.А. Шагдурова

ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ОБЪЕМОВ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В КРАСНОЯРСКОМ КРАЕ

В статье дана оценка современного состояния молочного скотоводства в крае и определены основные направления повышения объемов производства молока и молочной продукции.

Ключевые слова: Красноярский край, молоко, молочная продукция, экономическая эффективность.

E.A. Shagdurova

THE BASIC DIRECTIONS TO INCREASE THE VOLUMES OF MILK AND DAIRY PRODUCT PRODUCTION

IN KRASNOYARSK REGION

Estimation of the current state of dairy cattle breeding in the region is given and the basic directions to increase the volumes of milk and dairy product production are determined in the article.

Key words: Krasnoyarsk region, milk, dairy products, economic efficiency.

Одним из приоритетных мест в продовольственном комплексе Красноярского края является молочное скотоводство, важной задачей которого является повышение объемов производства молока и его эффективности. Производством молока в крае занимаются сельскохозяйственные предприятия, личные подсобные хозяйства и крестьянские (фермерские) хозяйства (табл.1). Последние не играют существенной роли в общем валовом объеме производства. Их долевое участие составляет 0,9%.

Лидирующее положение в краевом объеме производства молока занимают сельскохозяйственные предприятия, личные подсобные хозяйства.

Таблица 1

Структура производства молока по категориям хозяйств, %

Категория хозяйства 1995 г. 2000 г. 2001 г. 2002 г. 2003 г. 2004 г. 2005 г. 2006 г. 2007 г. 2008 г.

Сельскохозяйственные предприятия 62,4 53,0 53,0 54,0 52,2 52,6 53,0 52,0 49,6 49,0

Личные подсобные хозяйства 36,7 46,3 46,3 45,2 47,0 46,8 44,5 47,4 49,6 50,1

Крестьянские (фермерские хозяйства) 0,8 0,7 0,9 0,8 0,9 0,5 0,6 0,6 0,7 0,9

Так, уровень развития молочного скотоводства во всех категориях хозяйств Красноярского края снижается (табл. 2). За период с 1995 по 2008 год производство молока сократилось в 1,4 раза. Основная причина сложившейся ситуации - снижение поголовья коров. За анализируемый период поголовье молочного стада в крае сократилось - на 58%. Наибольшее сокращение наблюдается в сельскохозяйственных организациях (на 66%). Однако необходимо отметить, что даже рост продуктивности коров за анализируемый период (на 72,5%) не мог компенсировать столь значительное снижение поголовья коров и существенно повлиять на общую тенденцию спада объемов производства.

Таблица2

Основные показатели развития молочного скотоводства в Красноярском крае

Показатель 1995 г. 2000 г. 2001 г. 2002 г. 2004 г. 2005 г. 2006 г. 2007 г. 2008 г.

Производство молока в хозяйствах всех категорий - всего, тыс. т 957,9 731,0 695,0 733,0 651,5 638,9 644,8 661,5 684,2

В том числе: сельскохозяйственные организации 598,2 387,7 367,7 395,5 343,1 338,2 334,7 328,4 334,9

личные подсобные хозяйства 351,5 338,1 321,8 331,5 304,8 284,6 305,9 328,2 342,8

крестьянские (фермерские) хозяйства 8,2 5,2 6,3 6,0 3,6 4,0 4,2 4,9 6,5

Поголовье коров в хозяйствах всех категорий всего, гол. 420,3 295,0 265,7 247,9 200,1 180,8 167,1 175,9 176,4

В том числе: сельскохозяйственные организации 265,2 162,6 143,7 133,3 108,5 99,0 93,0 91,8 90,1

личные подсобные хозяйства 151,6 130,0 119,5 112,3 90,1 80,2 72,8 81,9 81,6

крестьянские (фермерские) хозяйства 3,5 2,4 2,5 2,3 1,5 1,6 1,3 2,1 4,7

Надой молока на одну корову в целом по краю, кг 2280 2394 2481 2854 3086 3396 3736 3738 3934

В том числе: сельскохозяйственные организации 2256 2334 2456 2919 3155 3258 3569 3719 3866

личные подсобные хозяйства 2319 2561 2579 2860 3178 3548 4201 4007 4021

крестьянские (фермерские) хозяйства 2343 2162 2506 2605 2378 2604 2852 2948 2706

В связи с сокращением объема производства молока его душевое производство снизилось с 311 кг в 1995 году до 231 кг в 2008 году. За этот же период снизилось душевое потребление молока и молочных продуктов с 298 кг в 1995 году до 229 кг в 2008 году при рациональной норме 379 кг (табл.3).

Таблица 3

Производство и потребление молока на душу населения в год, кг

Показатель 1995 г. 2000 г. 2002 г. 2003 г. 2004 г. 2005 г. 2006 г. 2007 г. 2008 г.

Производство 311 254 247 238 220 218 221 228 231

Потребление 298 229 226 229 230 230 233 227 229

Рассмотрим эффективность производства молока в сельскохозяйственных организациях края (табл. 4).

Таблица 4

Эффективность производства молока в сельскохозяйственных организациях

Показатель 2000 г. 2001 г. 2002 г. 2004 г. 2006 г. 2007 г. 2008 г.

Всего реализовано молока, тыс. т 320,3 307,8 332,5, 327,2 338,9 333,6 340,2

В том числе: предприятия и организация, осуществляющие закупки для государственных нужд (заготовительная сеть), % 72,3 67,5 64,2 42,5 37,0 33,9 29,1

другие каналы (на рынке, через собственную торговую сеть, предприятия общественного сектора, в порядке оплаты труда и др.), % 27,7 32,5 35,8 57,5 63,0 66,1 70,9

Выход телят в расчете на 100 коров, гол. 80 75 86 82 84 87 84

Затраты труда на производство 1ц молока, чел-ч 7,4 7,2 6,1 5,4 4,8 4,5 4,6

Себестоимость 1ц молока, руб. 305,0 386,0 389,0 463,0 613,6 670,9 796,0

Цена реализации 1ц молока, руб. 369,0 447,0 407,0 619,0 783,5 903,1 1132,1

Уровень рентабельности (+), убыточности (-) без субсидии, % 17,5 15,7 4,8 27,2 20,5 27,9 35,1

Уровень рентабельности (+), убыточности (-) с субсидиями,% 21,2 21,5 8,9 33,3 44,0 58,1 58,9

Себестоимость молока в сельскохозяйственных организациях края в 2008 году увеличилась к уровню предыдущего года на 18,6%. Повышение цены реализации 1 ц молока до 1132,1 руб. в 2008 году, то есть в три раза по сравнению с 2000 годом не оказало существенного значения на повышение эффективности производства молока. Невысокий уровень рентабельности производства молока без государственной поддержки не достаточен для ведения молочного скотоводства на условиях расширенного воспроизводства. Основными каналами реализации молока в крае является рынок и собственная торговая сеть, который в 2008 году составил 70,9 %. Анализ динамики объема продаж с 2000 по 2008 год показал снижение сбыта молока заготовительным организациям с одновременным увеличением доли молочной продукции, проданной предприятиями на рынке. Такая переориентация обусловлена выгодностью данного канала реализации, что способствует получению наличной денежной массы в срок и без задержек. Кроме того, расширились объемы продаж через систему общественного питания.

В сельском хозяйстве период производства не совпадает со временем выпуска продукции, в результате чего оно во многих его отраслях имеет ярко выраженный сезонный характер, то есть выход готовой продукции становится возможным лишь по истечении определенного времени. Такая особенность в условиях рынка усугубляет положение сельских товаропроизводителей, затрудняя самофинансирование и снижая оборачиваемость вложенных средств. Зависимость сельского хозяйства от климатических и других природных факторов обусловливает постоянные колебания объемов производства и рыночных цен на различные виды продукции, что крайне затрудняет прогнозирование и организацию деятельности всех форм хозяйствования на селе и не позволяет им иметь достаточно устойчивую экономическую базу. Большинство видов продукции сельского хозяйства, особенно молоко и молокопродукты, не подлежит длительному хранению и перевозкам на большие расстояния, что делает их менее конкурентноспособным по сравнению с промышленной продукцией. В этом случае сельскохозяйственные товаропроизводители не могут ждать улучшения конъюнктуры рынка, повышения цен или спроса на продукцию. Таким образом, они вынуждены идти на по-

тери части стоимости продукции в пользу других контрагентов рынка, сужая тем самым возможности собственного расширенного воспроизводства на интенсивной основе. Цены на сельскохозяйственную продукцию устанавливаются в большинстве случаев не товаропроизводителями, а заготовительными организациями и перерабатывающими предприятиями. В итоге основной доход от реализации сельскохозяйственной продукции получают заготовители, переработчики, торговые организации. Непосредственно сельскохозяйственным товаропроизводителям достается не более трети конечной цены продовольствия. Так, цены на молоко и молочные продукты в крае с каждым годом повышаются (табл. 5).

Таблица 5

Результаты реализации молочной продукции

Вид продукции Себестоимость ной продукц реализовании, руб/ц Средние цены реализации, руб/ц Рентабельность (убыточность (-)),%

2007 г. 2008 г. 2008г. в % к 2007 г. 2007 г. 2008 г. 2008 г. в % к 2007г. 2007 г. 2008 г.

Молоко и молочная продукция (в пересчете на молоко) 705 838 119 902 1148 127 59 59

Как альтернативный способ решения проблемы снижения цен на молоко в целях ее стабилизации на территории края осуществляется торговля молоком из бочек. Таким образом, покупатель получает возможность приобрести продукцию по доступной цене, производитель - реализовать ее с большей выгодой, минуя посредников. Такая торговля - не единственная мера по решению проблемы низких закупочных цен на молоко. В целях ее сдерживания Министерством сельского хозяйства края разработана комплексная инвестиционная программа создания молокоперерабатывающих заводов различной мощности. Она утверждена на инвестиционном совете правительства края с ноября 2009 года. Данной программой предусмотрено строительство четырех заводов по переработке: в Енисейском и Нижнеингашском районах мощностью 5т в смену, Абанском - 10т в смену, Балахтинском - 45т в смену. Реализация проекта позволит:

- решить проблему сбыта сырого молока сельскохозяйственными организациями;

- создать конкуренцию на рынке сырого молока, по расчетным данным с рынка будет изъято до 32,5 тыс.т невостребованного молока;

- сдерживать падение закупочных цен;

- насытить местный рынок продукцией собственного производства с учетом потребительского спроса;

- сократить транспортные расходы на перевозку сырого молока;

- обеспечить потребности муниципального заказа.

Кроме того, в Красноярском крае в июле 2009 года принят закон «О дополнительных мерах государственной поддержки АПК в 2009-2010гг.» [1] Закон предполагает шесть направлений субсидирования субъектов АПК и торговли, а также перечень социально значимых пищевых продуктов краевого производства, торговая наценка на которые не будет превышать 10%. Данный закон увязывает воедино интересы производителей, переработчиков и торговых сетей. Согласно прописанным в нем условиям при сотрудничестве все участники имеют право на поддержку из бюджета. Однако выгоду получает и потребитель, который имеет возможность приобрести качественную продукцию местных производителей по доступной цене. Разработан и утвержден в Роспатенте знак «Продукция Красноярского края», и с 1 апреля 2010 года в рамках закона края от 20 марта 2008г. №5 - 1461 «Об отдельных мерах по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов» вводится маркировка пищевых продуктов, произведенных на территории края, знаком «Продукция Красноярского края». Это позволит покупателю ориентироваться при выборе продукции местных производителей.

Для создания экономических и технологических условий устойчивого развития отрасли молочного скотоводства разработана Региональная программа развития молочного скотоводства и увеличения производства молока в Красноярском крае на 2009-2011 годы [2]. Согласно программе планируются повысить: объемы валового производства молока в 2011 году на 4,3% по сравнению с 2008 годом; среднегодовой надой молока на одну корову - на 3,5%; производство молока на душу населения - на 18%; выход телят на 100 коров - на 1,2% (табл. 6). При реализации данной программы будут достигнуты следующие результаты: стабилизация поголовья коров на уровне 175,6 тыс. голов; повышение надоя молока на корову до 4000 кг;

увеличение валового производства молока до 714,0 тыс. т; доведения производства молока на душу населения до 228 кг в год.

Таблица 6

Развитие молочного скотоводства в крае

Показатель 2009 г. 2010 г. 2011 г.

Валовое производство молока во всех категориях хозяйств, тыс.т 695,0 700,0 714,0

Производство молока на душу населения, кг 251 269 288

Поголовье коров во всех категориях хозяйств, тыс. гол 175,6 175,6 175,6

Надой молока на одну корову во всех категориях хозяйств, кг 3980 4000 4000

Выход телят на 100 коров, гол 84 84 85

Валовой доход отрасли, млн руб. 874,6 953,6 1021,0

Чистая прибыль отрасли, млн руб. 1763,8 1349,8 1460,2

Рабочие места, чел. 5185 4871 4720

Налоговые поступления в бюджеты всех уровней за год, млн руб. 52,5 57,2 61,3

Общий объем финансирования программы в 2009 году - 989100,4 тыс. руб., в т.ч. из федерального бюджета - 47388,0 тыс. руб. в 2010 и 2011 годах по 363527,1 тыс. руб. из краевого бюджета. Средства государственной поддержки будут предоставляться в виде субсидий на компенсацию части затрат на производство и реализацию молока сельскохозяйственным товаропроизводителям, его закуп у населения края. Вышеуказанные параметры будут достигнуты за счет создания новой технологической базы, использования современного оборудования для модернизации ферм, а также наращивания генетического потенциала продуктивности сельскохозяйственных животных, создания крепкой кормовой базы.

Литература

1. Российская Федерация. Законы. О дополнительных мерах государственной поддержки АПК в 20092010 гг.: принят Гос. Думой 07.07.2009 г. № 8-35.

2. Региональная программа развития молочного скотоводства и увеличения производства молока в Красноярском крае на 2009-2011 годы: принята 28.09.2009 № 494-п.