Одомашненная Италия

Траттория «Феттуччини», что на Студеной, 7, уникальна по нескольким причинам. Во-первых, здесь намерены не поддаваться тенденции создавать меню в стиле фьюжн и сохранить единственное направление кухни — итальянское. Во-вторых, «Феттуччини» семейное — и по сути, и по форме, и по подходу к организации рабочего процесса, и, что очень важно, по атмосфере. Первыми эту особенность оценили жильцы дома, в котором расположилась траттория, — они спускаются сюда, чтобы приятно провести вечер.

Интерьер к этому действительно располагает. Небольшой зал, рассчитанный максимум на 60 гостей, обставлен по-домашнему — с любовью и вниманием к деталям: окна и столы в драпировках, с бантами и подхватами, мягкие сиденья на деревянных стульях, симпатичные деревянные вешалки с плечиками. Оштукатуренные выкрашенные в солнечно-бежевый цвет стены, одну из которых украшает роспись с видами морской бухты и террасы, обвитой виноградными лозами, эффектно контрастируют с деревянными панелями, бюро и ножками столов, оригинальной барной стойкой, декорированной диким камнем, деревом и стеклом. Светильники из матового белого стекла в форме шаров вместе со спотовым освещением по периметру, а также витражи на потолке организуют и визуально расширяют небольшое пространство зала.

Меню добротно и разнообразно. На закуску можно попробовать ассорти: рыбное — с семгой холодного копчения, балыком из осетрины, масляной рыбой, раковыми шейками на зеленом салате с красной икрой (380 руб.) или мясное — с пармской ветчиной, спьяно романо, брезолой и ростбифом (390 руб.). Некоторые из горячих закусок сытны настолько, что могут выступать как самостоятельные блюда — например, темпура из морепродуктов: кальмары, креветки, цуккини, морковь обжаривают в тонком тесте во фритюре и сервируют красной икрой (240 руб.). Не менее хороши жареный камамбер с пьяной грушей и ягодным конфитюром (290 руб.) и креветки фламбе (400 руб.). Очень интересен микс из листьев салата, рукколы и моркови с начинкой на выбор — с пармской ветчиной (300 руб.), тигровыми креветками (350 руб.) или моцареллой буффало (400 руб.).

Супы в «Феттуччини» способны перевернуть представление о некоторых продуктах. Например, нежный крем-суп из шпината и сельдерея со сливками на поверку оказывается не только полезным, но и действительно вкусным (125 руб.). В горячем супе с феттуччини и сливками оригинально сочетание мидий и томатов (160 руб.), а минестроне с телятиной (165 руб.) насыщен овощами — цуккини, картофель, морковь, лук, брокколи, фасоль.

Как и полагается заведению итальянской кухни, ризотто и пастам в «Феттуччини» посвящены самостоятельные разделы меню. Есть ризотто с телятиной (260 руб.), с грибами и трюфельным маслом (210 руб.), со шпинатом (180 руб.), с тигровыми креветками (285 руб.) и цветное с овощами (190 руб.).

Пасты тоже представлены широко. Феттучини «Тартюф» (210 руб.) подают с белыми грибами и трюфельным маслом, «Кватро формаджио» (240 руб.) — со сливочным соусом и сырами пармезан, дор блю, фета и чеддер. В спагетти «Фрутти ди маре» чернила каракатицы сочетают с коктейлем из морепродуктов и иранским шафраном (390 руб.), в «Сальса фреде» (190 руб.) — пасту из базилика с томатным филе, чесноком и оливковым маслом. Можно также попробовать спагетти по-далматински с соусом из томатов с грибами и ветчиной (185 руб.) и спагетти с копченым лососем и икрой (250 руб.).

Рыба, мясо и дичь тоже по-итальянски колоритны. Взять, к примеру, приготовленную на пару или на гриле дорадо, фаршированную овощами (680 руб.), утиную грудку в пикантном апельсиновом соусе (750 руб.) или телячью голень оссобуко с картофелем по-домашнему под соусом песто (300 руб.) — везде вкус средиземноморья. Каре ягненка с изысканным букетом пряных трав гарнируют обжаренным на сливочном масле шпинатом (560 руб.), а филе телятины «Марио дель Монако» запекают со спаржей и сыром и подают на сливочном ризотто с шампиньонами и трюфельным маслом (420 руб.).

Пицца в «Феттуччини» необычна: «Пицца дель Миракоппи» — с моцареллой, маринованной курицей, ананасами, шампиньонами, свежим базиликом и белым соусом (320 руб.), «Текила» — с томатным соусом, чеддером, моцареллой, свининой, маринованной курицей, болгарским перцем и тушеным луком (310 руб.), пиццу по-долматински — с моцареллой, томатным соусом, шампиньонами, ветчиной, чеддером и орегано (270 руб.).

Сладкоежкам поднимет настроение классический итальянский десерт тирамису из бисквитных палочек савоярди с сыром маскорпоне и сливочным ликером (210 руб.) или шоколадный дариоль — бисквит с шариком мороженого, украшенный свежей клубникой и мятой (170 руб.).