Рост и развитие бычков красной степной и симментальской пород при использовании в рационе в период стрессовых нагрузок комплекса антистрессовых препаратов

Рост и развитие бычков красной степной и симментальской пород при использовании в рационе в период стрессовых нагрузок комплекса антистрессовых препаратов

В.О. Ляпина, к.с.-х.н., О.А. Ляпин, д.с.-х.н., профессор, И.Н. Меренкова, аспирантка, Оренбургский ГАУ

Важной проблемой в скотоводстве до настоящего времени остаётся изыскание перспективных технологических приёмов для сокращения потерь мясной продукции в процессе выращивания, доращивания, откорма и реализации животных, а также средств, повышающих их адаптацию к негативным воздействиям среды (стресс-факторам) и безопасных для здоровья человека [1—9].

Цель данной работы — изучить рост, развитие и установить величину сокращения потерь живой массы у бычков красной степной и симментальской пород при технологических стрессах в период их доращивания и откорма на основе использования антистрессового комплекса.

Материалы и методы. Исследования проводили в условиях откормочной площадки СПК колхоза «Рассвет» Саракташского района Оренбургской области.

Для проведения эксперимента в соответствии с общепринятыми методиками, по принципу аналогов, с учётом возраста и живой массы, были подобраны четыре группы бычков красной степной (I гр. контрольная; III гр. опытная) и симментальской (II гр. контрольная; IV гр.

опытная) пород в возрасте 9 месяцев по 15 голов в каждой.

Условия содержания и общий уровень кормления животных в изучаемых группах были одинаковыми. Различие заключалось в том, что для предупреждения технологических стрессов подопытным бычкам красной степной (III гр.) и симментальской пород (IV гр.) в течение 5 суток до и после проведения таких мероприятий, как формирование групп, взвешивание и ветобра-ботка, дополнительно с основным рационом в смеси с концентратами скармливали комплекс, состоящий из 30 мг/кг антиоксиданта ионола и 225 мг/кг живой массы в сутки солевой композиции.

Производственный цикл кормления по доращиванию и откорму бычков подразделялся на три возрастных периода: с 9 до 12 мес., с 12 до 15 и с 15 до 18 мес.

В кормлении животных использовали корма местного производства. Рационы составляли в соответствии с детализированными нормами кормления по А.П. Калашникову, они были сбалансированы по основным питательным веществам.

Особенности весового роста, абсолютную, относительную скорость роста, коэффициент увеличения живой массы с возрастом, а также

линейный рост изучали по общепринятым методикам.

Результаты исследований. Скармливание бычкам комплекса антистрессовых препаратов оказало позитивное влияние на поедаемость кормов, в результате чего фактическое потребление их бычками опытных групп было несколько выше, чем сверстниками из контрольных гр. Бычки красной степной и симментальской пород контрольных гр. в целом за период опыта потребили соответственно 1900,6 и 1958,8 корм. ед., 2218,4 и 2302,4 кг сухого вещества,

22013.7 и 22665,2 МДж обменной энергии, 156,4 и 161,1 кг переваримого протеина. Подопытные бычки III гр. превосходили своих аналогов из I гр. по потреблению кормов на 61,3 (3,19%) корм. ед., 93,6 кг (4,22%) сухого вещества, 785,6 МДж (3,56%) и на 5,3 кг (3,39%) переваримого протеина. Превосходство симментальских животных IV гр. над сверстниками из контрольной II по этим показателям составляло соответственно

75.7 кг (3,86%), 108,1 (4,69), 894,9 МДж (3,95) и

5,8 кг (3,81%). При этом бычки симментальской породы как контрольной, так и опытной групп потребили за период опыта кормов и питательных веществ больше, чем животные красной степной породы из контрольной I гр.

Как показали наши исследования, различное воздействие на бычков стрессовых нагрузок оказало неодинаковое влияние на интенсивность их роста (табл. 1).

Если живая масса бычков при постановке на опыт (9 мес.) была практически на одном уровне (230,8—233,2 кг), то уже в 12 мес. молодняк III и IV опытных групп превосходил своих сверстников из контрольных (I и II гр.) по данному показателю на 12,0 (р<0,01) и 14,9 кг (р< 0,001). При этом разница между бычками красной степной и симментальской пород из контрольных гр. составляла 4,1 кг (р<0,05), а опытных — 7,0 кг (р<0,05), в пользу симменталов.

В 15-месячном возрасте преимущество бычков, получавших комплекс адаптогенов, над сверстниками контрольных групп составило соответственно 19,5 (р< 0,001) и 26,0 кг (р<0,001).

В конце опыта (18 мес.) сверстники контрольных групп уступали подопытным аналогам по живой массе соответственно 22,8 (р < 0,001) и 33,4 кг (р< 0,001). В породном аспекте превосходство животных по живой массе как в контрольных, так и опытных группах было за симментальским молодняком — 10,8 (р<0,05) и 21,4 кг (р < 0,01).

Скармливание молодняку опытных гр. в период воздействия технологических стресс-факторов антистрессового комплекса в заметной степени способствовало повышению интенсивности его роста.

На протяжении всего периода доращивания и откорма (с 9 до 18 мес.) максимальным абсолютным приростом живой массы характеризовались бычки опытных групп. У красных степных бычков он составил 241,2 кг, у симментальских —

262,8 кг, что по сравнению со сверстниками из контрольных групп было больше на 23,0 (10,54) - р<0,01 и 35,8 кг (15,77%) - р<0,001.

Установлено превосходство бычков III и IV гр. и по среднесуточному приросту. В целом за период эксперимента у опытного молодняка красной степной породы он составил 893,3 г, у симментальской — 973,3 г. Сверстники из контрольных уступали им соответственно 85,2 (р<0,001) и 132,6 г (р<0,001).

Что касается коэффициентов весового роста, то на протяжении опыта они были выше у молодняка, получавшего в период воздействия стресс-факторов комплекс антистрессовых препаратов. Так, за период опыта живая масса бычков красной степной породы I гр. увеличилась в 1,94 раза, симментальской II гр. — в 1,97, а у аналогов из опытных гр. — соответственно в 2,04 и 2,14 раза.

1. Динамика живой массы и прироста

Возраст, мес. Группа

I II III IV

Живая масса, кг

9 231,2±1,19 233,2±1,40 231,0±1,28 230,8±1,52

12 294,3±2,35 298,4±2,04 306,3±2,28 313,3±1,98

15 373,4±2,57 380,5±2,98 392,9±3,04 406,5±2,72

18 449,4±3,45 460,2±3,62 472,2±3,74 493,6±4,24

Абсолютный прирост, кг

9-12 63,1±1,23 65,2±0,76 75,3±1,11 82,5±0,70

12-15 79,1±1,16 82,1±1,48 86,6±1,26 93,2±1,70

15-18 76,0±1,10 79,7±1,26 79,3±0,87 87,1±0,98

9-18 218,2±2,62 227,0±3,32 241,2±2,68 262,8±2,86

Среднесуточный прирост, г

9-12 701,1±13,90 724,4±15,85 836,7±12,30 916,7±16,94

12-15 878,9±13,07 912,2±14,37 962,0±13,90 1035,5±14,62

15-18 844,4±12,22 885,5±12,68 881,1±9,71 967,8±10,24

9-8 808,1±9,68 840,7±12,24 893,3±9,84 973,3±11,68

Общей закономерностью для молодняка всех изучаемых групп было снижение его энергии с возрастом. Максимальный коэффициент напряжённости роста у бычков установлен в период от 9 до 12 мес. (27,29—35,74%). В дальнейшем по мере роста животных он заметно снижался и достигал в период от 15 до 18 мес. 20,35—21,43%.

Как по периодам роста, так и в целом за опыт более высокой напряжённостью роста отличались бычки опытных групп. По данному параметру опытные бычки III гр. превосходили своих аналогов из I гр. на 10,04%, а симмента-лов — на 16,52%.

В породном аспекте максимальной напряжённостью роста обладали бычки симментальской породы (113,86%), которые превышали сверстников красной степной на 9,44%.

Аналогичная закономерность установлена и по относительной скорости роста. За период опыта у молодняка I контрольной гр. она составила 64,1%, II — 65,5%, тогда как у животных опытных гр. — соответственно 68,6 и 72,5%, или больше на 4,5 и 7,0%.

Данные об изменении живой массы и приростов бычков различных групп свидетельствуют, что при интенсивном доращивании и откорме на одних и тех же кормах наибольшей энергией роста характеризовались бычки, получавшие в течение 5 суток до и после воздействия стресс-факторов комплекс ионола и солевой композиции. Его использование позволило дополнительно получить (сохранить) продукции в живой массе по сравнению с контрольным молодняком на 22,8 (5,07) — р< 0,01 и 33,4 кг

(7,26%) — р<0,01. Среди изучаемых пород большим сокращением потерь живой массы при воздействии технологических стресс-факторов отличались бычки симментальской породы.

Положительное влияние используемого антистрессового комплекса при технологических стрессах в период доращивания и откорма подтверждается и тем, что для достижения такой же живой массы, как у молодняка опытных групп, контрольным животным необходимо было бы продлить срок пребывания на откормплощад-ке — красным степным на 28 дн., симменталам на 43 дня.

Анализом изменения показателей основных промеров у бычков за период доращивания и откорма установлено, что если при постановке на опыт промеры всех изучаемых групп бычков были практически одинаковыми, то в дальнейшем с возрастом опытные животные по основным промерам превосходили сверстников из контрольных групп (табл. 2).

В18-месячном возрасте молодняк контрольных гр. уступал аналогам из опытных гр. в меньшей степени по высотным промерам и в большей — по широтным. Так, по ширине груди опытные бычки III и IV гр. превосходили животных I и II гр. на 6,89 (р<0,01) и 9,68% (р<0,001); глубине груди — на 3,92 (р<0,02) и 6,12% (р< 0,01); обхвату груди за лопатками — на 4,71 (р< 0,001) и 5,44% (р< 0,001); ширине в маклоках — на 3,94 (р< 0,01) и 5,67% (р< 0,01); ширине в тазобедренных сочленениях — на 3,81 (р< 0,01) и 5,80% (р<0,001) и полуобхвату зада — на 7,95 (р< 0,001) и 8,91% (р<0,001). При

2. Промеры бычков, см

Промер Группа

I II III IV

При постановке на опыт

Высота в холке Высота в крестце Глубина груди Ширина груди Обхват груди Косая длина туловища Ширина в маклоках Ширина в седалищных буграх Ширина в тазобедренных сочленениях Полуобхват зада Обхват пясти 107,1±0,52 112,7±0,70 50,9±0,38 30,9±0,29 146,2±0,63 117,8±0,57 31,8±0,30 14,5±0,18 32,8±0,34 103,1±0,39 16,5±0,11 107,4±0,48 112,8±0,64 50,6±0,44 30,8±0,38 145,8±0,54 118,2±0,72 31,7±0,35 14,6±0,21 33,2±0,30 103,2±0,46 17,0±0,10 106,6±0,65 112,2±0,76 50,7±0,52 30,8±0,48 146,4±0,72 117,6±0,65 31,6±0,44 14,4±0,16 33,1±0,37 102,6±0,42 16,7±0,14 106,8±0,76 112,6±0,60 51,2±0,47 31,0±0,44 146,5±0,38 117,2±0,53 31,9±0,50 14,7±0,15 33,0±0,40 103,0±0,44 16,9±0,13

В конце опыта

Высота в холке Высота в крестце Глубина груди Ширина груди Обхват груди Косая длина туловища Ширина в маклоках Ширина в седалищных буграх Ширина в тазобедренных сочленениях Полуобхват зада Обхват пясти 122,1±0,56 128,2±0,48 63,8±0,36 42,1±0,38 178,5±0,65 143,0±0,72 43,1±0,29 17,5±0,12 42,0±0,19 106,9±0,58 20,2±0,11 124,6±0,63 131,5±0,58 65,3±0,50 43,4±0,43 183,8±0,84 146,7±0,80 44,1±0,37 17,9±0,10 43,1±0,22 110,0±0,69 20,7±0,13 125,8±0,60 130,7±0,54 66,3±0,57 45,0±0,50 186,9±0,90 148,8±0,78 44,8±0,30 17,8+0,11 43,6±0,26 115,4±0,65 21,2±0,10 127,2±0,68 131,8±0,64 69,3±0,48 47,6+0,42 193,8±0,72 152,2+0,63 46,6±0,38 18,3±0,13 45,6±0,24 119,8±0,62 21,5±0,12

этом максимальной величиной промеров характеризовались бычки симментальской породы.

Известно, что абсолютные промеры, взятые в отдельности, не дают полного представления о телосложении животного, так как каждый промер рассматривается без связи с другими.

Наиболее точное представление о конституциональном типе животных и степени развития организма можно получить при использовании индексов телосложения, определяемых соотношением анатомически связанных между собой промеров (табл. 3).

Из представленных в таблице 3 данных видно, что в 18-месячном возрасте большую растянутость туловища имели бычки опытных групп. Индексы длинноногости (высоконого-сти), шилозадости и комплексный у них были ниже и с возрастом уменьшились, а индексы грудной, тазогрудной, сбитости, широкотело-сти, тяжеловесности, массивности и мясности увеличились и были выше, чем у сверстников контрольных гр., что свидетельствовало о лучшем формировании у них мышечной ткани и типа мясных животных.

За период опыта индекс длинноногости у молодняка красной степной и симментальской пород контрольных гр. уменьшился соответственно на 10,00 и 11,13%, опытных — на 10,70 и 15,78%; шилозадости — 5,99—6,02 и 6,62—10,97%, а комплексный — на 8,38—9,43 и 9,97—12,53%. Индекс растянутости увеличился на 6,45—6,71

и 7,25—9,02%; грудной — 8,73—9,20 и 11,86— 13,55% тазогрудной — 0,51—1,23 и 2,97—5,04%; широкотелости — 15,05—16,25 и 17,63—19,93%; тяжеловесности — 61,03—61,06 и 62,13 и 65,50%; массивности — 7,11—8,70 и 9,02—11,08%.

В 18-месячном возрасте максимальную величину грудного индекса имел молодняк опытных групп, который по данному показателю превосходил красных степных и симментальских аналогов контрольных гр. на 2,88 и 3,31%. По тазогрудному индексу бычки контрольных гр. уступали животным из опытных 2,76 и 3,76%, сбитости — 0,64 и 1,35%, массивности — 1,64 и 3,32%, широкотелости — 1,86 и 4,66% и мясности — на 4,80 и 6,68%. Как в контрольных, так и опытных группах превосходство бычков по показателям индексов телосложения было за животными симментальской породы. Последние отличались лучшим по сравнению с красными степными сверстниками развитием и обмускуленностью задней трети туловища, более высокой и глубокой грудью, большим обхватом бедра и превосходили их по индексам сбитости, массивности и мясности, что свидетельствует о несколько лучшем формировании у них мышечной ткани.

Таким образом, ослабление воздействия технологических стрессоров у бычков при доращивании и откорме за счёт скармливания с рационом антистрессового комплекса способствовало лучшему их росту, что позволило сни-

3. Индексы телосложения бычков, %

Индекс Группа

I II III IV

При постановке на опыт

Длинноного сти 52,5 52,9 52,4 52,1

Растянутости 110,0 110,3 110,3 109,7

Грудной 60,7 60,9 60,7 60,5

Тазогрудной 97,2 97,2 97,5 97,2

Сбитости 124,1 123,3 124,5 125,0

Перерослости 105,2 105,0 105,3 105,4

Шилозадости 44,2 44,0 43,5 44,5

Костистости 15,4 15,8 15,7 15,8

Массивности 136,5 135,7 136,3 137,2

Мясности 96,3 96,1 96,2 96,4

Тяжеловесности 122,4 122,5 122,8 123,1

Широкотелости 27,9 27,7 27,8 28,1

Комплексный 161,6 162,5 161,1 160,7

В конце опыта

Длинноногости 48,0 47,6 47,1 45,0

Растянутости 117,1 117,1 118,3 119,6

Грудной 66,0 66,5 67,9 68,7

Тазогрудной 97,7 98,4 100,4 102,1

Сбитости 124,8 125,3 125,6 127,3

Перерослости 105,0 105,5 104,0 103,6

Шилозадости 41,7 41,5 40,8 40,1

Костистости 16,5 16,6 16,8 16,9

Массивности 146,2 147,5 148,6 152,4

Мясности 87,5 88,3 91,7 94,2

Тяжеловесности 197,1 197,3 199,1 202,2

Широкотелости 32,10 32,2 32,7 33,7

Комплексный 149,1 148,5 146,5 142,8

зить потери абсолютного прироста по сравнению с контрольными сверстниками на 23,0 (10,54) и

35,8 кг (15,77%), а затраты кормов на единицу продукции — на 6,66 и 10,31%. При этом по всем изучаемым параметрам преимущество имели бычки симментальской породы.

Литература

1. Галактионова Л.М. Применение антистрессового комплекса при стрессах бычков в период выращивания, откорма и реализации // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2004. № 3. С. 92—94.

2. Горлов И.Ф., Осадченко И.М., Сложенкина М.И. и др. Новые антистрессовые препараты при выращивании и откорме бычков на мясо // Молочное и мясное скотоводство. 2008. № 6. С, 52.

3. Киселёв М.В. Влияние антистрессовых препаратов и стимуляторов роста на мясную продуктивность бычков герефордской породы // Зоотехния. 2008. № 2. С. 21—22.

4. КувичкинН.М. Эффективностьиспользованиястимулирующих и антистрессовых препаратов в свиноводстве: автореф. дисс. ... канд. с.-х. наук. Пос. Персиановский: Изд. центр ДонГау, 2009. 21 с.

5. Левахин В.И., Попов В.В., Сало А.В. и др. Стрессы и способы их коррекции у сельскохозяйственных животных: монография. Уфа, 2008. 161 с.

6. Малородов С. Н. Рост и развитие молодняка симментальской породы при воздействии стресс-факторов и использование комплекса адаптогенов // Проблемы зоотехнии: сб. науч. тр. ф-та технолог, произв. и перераб. продов. животноводства. Оренбург: Изд. центр ОГАУ. 2002. Вып. 4. С. 130-136.

7. Попов В.В., Сало А.В., Черных А.П. и др. Коламин — антистрессовый препарат при выращивании бычков // Молочное и мясное скотоводство. 2007. № 8. С. 78.

8. Сиразетдинов И.Ф. Эффективность использования кре-зивала и глицина для коррекции стрессовой адаптации у молодняка крупного рогатого скота: автореф. дисс. ... канд. с.-х. наук. Оренбург: Изд. центр ВНИИМС, 2005. 24 с.

9. Швиндт В.И. Использование гумината и глутамата натрия при выращивании молодняка крупного рогатого скота: монография. М., 2001. 100 с.