Устройство для нанесения сетки на колбасную оболочку

Полезная модель относится устройствам, используемым для нанесения сетки на колбасную оболочку при производстве колбасных изделий.
Наличие сетки в упаковке колбасных изделий и других пищевых продуктов объясняется необходимостью снятия с оболочки напряжения, получаемого от внутреннего давления во время наполнения ее пищевым продуктом, а также необходимостью придания форме колбасного изделия особо рельефной структуры.
Сетка изготавливается непосредственно в форме рукава и в дальнейшем ее натягивают на трубчатую колбасную оболочку при производстве колбасных изделий.
Для нанесения сетки на колбасную оболочку используют специальное устройство, выполненное в виде трубчатой основы с расположенной на ее внешней поверхности сжатой по оси (гофрированной) рукавообразной сеткой.
Известны различные конструкции устройств, используемых при изготовлении колбасных изделий для нанесения сетки на колбасную оболочку, содержащие трубчатую основу с уложенной на ее внешней поверхности гофрированной сеткой (патент США №5273481, МПК А22С 11/12, А22С 13/02, публикация 1993 г.; патент РФ №2293695, МПК А22С 11/02, В65В 25/06; публикация 2007 г.).
Трубчатая основа устройства имеет ограниченную длину (обычно 17,0 см), а длина располагаемой на ней сетки (до гофрирования) составляет 25,0 и более метров. Для возможности предохранения самопроизвольного сползания гофрированной сетки с трубчатой основы на практике обычно используются резиновые колечки, которыми обматывают концевые участки сетки и трубчатой основы, блокируя сетку от ее самопроизвольного сползания.
Таким образом, сетка фиксируется на трубчатой основе с двух сторон при помощи резиновых колец.
При использовании таких резиновых колечек возникает опасность их растяжения, потери силы сжатия, неконтролируемого обрыва, что приводит к возникновению риска попадания резинового кольца или его частей в готовый продукт непосредственно в процессе изготовления колбасного изделия.
Задачей создания предлагаемой полезной модели является расширение арсенала технических средств, используемых при производстве колбасных изделий, а именно в производстве сеток оболочек для колбасных изделий, а также колбасных изделий в оболочке, покрытой сеткой.
Предложенное устройство повышает надежность крепления гофрированной сетки на трубчатой основе.
Сущность предложенного технического решения заключается в следующем.
Устройство для нанесения сетки на колбасную оболочку содержит втулку трубчатого сечения с расположенной на ее внешней поверхности гофрированной рукавообразной сеткой, причем на концах втулки размещены гибкие прижимные пластины, прилегающие к концевым участкам гофрированной сетки, при этом каждая пластина выполнена со сквозным отверстием, параметры которого соответствуют наружному диаметру втулки с возможностью обеспечения плотной посадки пластины на внешней поверхности втулки.
Прижимная пластина может быть выполнена в форме кольца, а профиль контура, ограничивающего сквозное отверстие прижимной пластины, в поперечном сечении представляет собой последовательность чередующихся выступов и впадин.
Пластина выполнена из упругого полимерного материала.
Втулка может быть выполнена из полимерного материала или картона.
На фиг. 1 представлено устройство для нанесения сетки на колбасную оболочку; на фиг. 2 - прижимная пластина.
Устройство 1 содержит втулку 2 трубчатого сечения (длиной 15,0-20,0 см), на внешней поверхности которой размещена рукавообразная сетка 3 в сжатом (гофрированном) виде. На обоих концах втулки 2 расположены прижимные пластины 4, прилегающие к концевым участкам гофрированной сетки.
Каждая пластина 4 имеет сквозное отверстие, параметры которого обеспечивают возможность плотной посадки пластины на внешнюю поверхность втулки со стороны ее открытого конца, т.е. пластины устанавливаются с натягом с сопряженной с ними внешней поверхностью втулки.
Прижимная пластина может быть выполнена в форме кольца, а профиль контура, ограничивающего сквозное отверстие прижимной пластины, в поперечном сечении представляет собой последовательность чередующихся выступов и впадин.
Пластина выполнена из упругого полимерного материала.
При изготовлении устройства на втулку, выполненную из полимерного материала или картона, натягивают рукавообразную сетку длиной в нескольких десятков метров с одновременным ее сжатием по оси (гофрированием), после чего с обоих концов втулки устанавливают прижимные пластины, посредством которых фиксируются конечные участки гофрированной сетки относительно втулки.
В процессе производства колбасного изделия втулку с размещенной на ней гофрированной сеткой размещают на специальной машине для экструзии колбасы в колбасную оболочку с одновременным натягиванием сетки на колбасную оболочку, для чего предварительно прижимную пластину снимают с одного из концов втулки.
Предложенное устройство позволяет расширить арсенал технических средств, используемых для нанесения сетки на колбасную оболочку при производстве колбасных изделий.
Несмотря на то, что настоящая полезная модель описывается на представленном примере, возможны различные модификации, не противоречащие основным принципам полезной модели. Поэтому настоящую полезную модель следует рассматривать как относящуюся к любым подобным модификациям в пределах существа полезной модели.