АППАРАТ И СПОСОБ ОБЖАРИВАНИЯ КОФЕЙНЫХ ЗЕРЕН

1. Способ обжаривания кофейных зерен с помощью аппарата (10) для обжаривания, который расположен в помещении и содержит:
- устройство (1) для обжаривания, и
- блок (3) обработки дыма, содержащий устройство (32) обработки загрязняющих веществ, выполненное с возможностью обработки дыма (12), образуемого в устройстве для обжаривания, и предотвращения выделения в помещение загрязняющих воздух веществ, включая ароматы кофе,
причем указанный способ обжаривания включает в себя стадию введения кофейных зерен (8) в устройство для обжаривания и стадию нагревания указанных кофейных зерен в течение некоторого времени, и
при этом часть общего количества дыма, образуемого во время стадии нагревания, выделяется в помещение без обработки в указанном устройстве (32) обработки загрязняющих веществ, выполненном с возможностью предотвращения выделения ароматов кофе в помещение.
2. Способ по п. 1, в котором устройство (32) обработки загрязняющих веществ, выполненное с возможностью предотвращения выделения в помещение загрязняющих воздух веществ, включая ароматы кофе, представляет собой дожигатель или каталитический нейтрализатор, или устройство, отводящее загрязняющие вещества из помещения, или фильтр, выполненный с возможностью улавливания ароматов кофе.
3. Способ по п. 1 или 2, в котором в течение части времени стадии нагревания по меньшей мере часть дыма, образуемого в устройстве для обжаривания, выделяется в помещение без обработки в устройстве (32) обработки загрязняющих веществ, выполненном с возможностью предотвращения выделения ароматов кофе в помещение.
4. Способ по п. 3, в котором во время промежуточного этапа стадии нагревания образуются ароматы кофе, и во время указанного промежуточного этапа по меньшей мере часть дыма, образуемого в устройстве для обжаривания, выделяется в помещение без обработки в устройстве (32) обработки загрязняющих веществ, выполненном с возможностью предотвращения выделения ароматов кофе в помещение.
5. Способ по любому из пп. 3 или 4, в котором стадия нагревания кофейных зерен в течение некоторого времени состоит из одного первого периода времени и одного второго периода времени, и
причем:
- в течение по меньшей мере части первого периода времени по меньшей мере часть дыма, образуемого в устройстве для обжаривания, выделяется в помещение без обработки в устройстве (32) обработки загрязняющих веществ, выполненном с возможностью предотвращения выделения ароматов кофе в помещение, и
- в течение второго периода времени по меньшей мере часть дыма подвергается обработке в устройстве (32) обработки загрязняющих веществ, выполненном с возможностью предотвращения выделения ароматов кофе в помещение.
6. Способ по п. 5, в котором второй период времени стадии нагревания наступает после первого крекинга кофейных зерен.
7. Способ по п. 1 или 2, в котором во время стадии нагревания одна первая часть дыма, образуемого в устройстве для обжаривания, выделяется в помещение без обработки в устройстве (32) обработки загрязняющих веществ, выполненном с возможностью предотвращения выделения ароматов кофе в помещение, а одна вторая дополнительная часть дыма, образуемого в устройстве для обжаривания, подвергается обработке в устройстве (32) обработки загрязняющих веществ, выполненном с возможностью предотвращения выделения ароматов кофе в помещение.
8. Способ по любому из предшествующих пунктов, в котором аппарат (10) для обжаривания содержит:
- устройство (2) для сбора дыма, соединенное с устройством для обжаривания и выполненное с возможностью сбора дыма, образуемого в устройстве для обжаривания, и
- устройство (31) для отведения дыма, расположенное между устройством для сбора дыма и устройством (32) обработки загрязняющих веществ, выполненным с возможностью предотвращения выделения ароматов кофе в помещение, причем указанное устройство для отведения дыма выполнено с возможностью отведения по меньшей мере части дыма, собранного устройством для сбора дыма, от устройства обработки загрязняющих веществ, выполненного с возможностью предотвращения выделения ароматов кофе в помещение, и непосредственно наружу за пределы аппарата для обжаривания.
9. Способ по любому из предшествующих пунктов, в котором:
- устройство для обжаривания содержит блок мониторинга уровня загрязняющих воздух веществ, выполненный с возможностью измерения уровня загрязняющих веществ в дыме, и
- во время стадии нагревания:
измеряют уровень загрязняющих веществ в образуемом дыме и сравнивают его с пороговым значением, и
на основании этого сравнения управляют обработкой дыма с помощью устройства обработки загрязняющих веществ.
10. Способ по любому из предшествующих пунктов, в котором кофейные зерна, вводимые в устройство для обжаривания, представляют собой частично предварительно обжаренные зерна, причем указанные частично предварительно обжаренные зерна были получены путем нагревания зеленых кофейных зерен и прекращения указанного процесса нагревания до завершения первого крекинга.
11. Способ по любому из предшествующих пунктов, в котором:
- устройство для обжаривания содержит устройство идентификации кофейных зерен, выполненное с возможностью идентификации свойств кофейных зерен, вводимых в устройство для обжаривания, и
- способ обжаривания включает стадию:
идентификации кофейных зерен, вводимых в устройство для обжаривания, для прямого или косвенного определения:
необходимого профиля нагревания, и
уровня содержания загрязняющих воздух веществ, образуемых в ходе применения указанного профиля нагревания или применяемой обработки дыма, и
нагревания указанных кофейных зерен в соответствии с определенным профилем нагревания и выделения части дыма, образуемого в устройстве для обжаривания, в помещение без обработки в устройстве (32) обработки загрязняющих веществ, выполненном с возможностью предотвращения выделения ароматов кофе в помещение, на основании определенного уровня содержания загрязняющих воздух веществ, образуемых в ходе реализации указанного профиля нагревания, или на основании определенной обработки дыма.
12. Аппарат (10) для обжаривания кофейных зерен в помещении, содержащий:
- устройство (1) для обжаривания, и
- устройство (2) для сбора дыма, выполненное с возможностью сбора дыма, образуемого в устройстве для обжаривания, и
- блок (3) обработки дыма, содержащий устройство (32) обработки загрязняющих веществ, выполненное с возможностью обработки дыма, образуемого в устройстве (1) для обжаривания, и предотвращения выделения в помещение загрязняющих воздух веществ, включая ароматы кофе,
- контроллер (4), выполненный с возможностью управления указанным устройством (1) для обжаривания и указанным блоком (3) обработки дыма, причем контроллер выполнен с возможностью выделения в помещение части общего количества дыма, образуемого во время стадии нагревания, без обработки этого дыма устройством (32) обработки загрязняющих веществ, выполненным с возможностью предотвращения выделения ароматов кофе в помещение
13. Аппарат по п. 12, в котором блок (3) обработки дыма содержит:
- устройство (32) обработки загрязняющих веществ, выполненное с возможностью предотвращения выделения ароматов кофе в помещение, и
- устройство (31) для отведения дыма, расположенное выше по потоку от устройства (32) обработки загрязняющих веществ, выполненного с возможностью предотвращения выделения ароматов кофе в помещение, причем указанное устройство для отведения дыма выполнено с возможностью отведения части дыма, собранного устройством (2) для сбора дыма, от устройства (32) обработки загрязняющих веществ, выполненного с возможностью предотвращения выделения ароматов кофе в помещение, и непосредственно наружу за пределы аппарата для обжаривания.
14. Аппарат по предшествующему пункту, в котором устройство (31) для отведения дыма содержит клапанное устройство (6), а контроллер (4) выполнен с возможностью управления клапанным устройством (6) для выделения в помещение части общего количества дыма, образуемого во время стадии обжаривания, без обработки этого дыма с помощью устройства обработки загрязняющих веществ, выполненного с возможностью предотвращения выделения ароматов кофе в помещение.
15. Аппарат по предшествующему пункту, в котором устройство (31) для отведения дыма содержит обводной канал (31) и клапанное устройство (311).
16. Аппарат по любому из пп. 12–15, который содержит по меньшей мере один датчик (7), выполненный с возможностью отслеживания уровня по меньшей мере одного загрязняющего воздух вещества, а контроллер (4) выполнен с возможностью управления блоком (3) обработки дыма, предпочтительно клапанным устройством (6), на основании по меньшей мере отслеживаемого уровня указанного по меньшей мере одного загрязняющего воздух вещества.
17. Аппарат по любому из пп. 12–16, в котором устройство для обжаривания содержит устройство (9) идентификации кофейных зерен, выполненное с возможностью получения информации о кофейных зернах (8), вводимых в устройство для обжаривания, причем контроллер (4) аппарата выполнен с возможностью:
- получения информации о кофейных зернах, вводимых в устройство (1) для обжаривания, для прямого или опосредованного определения:
необходимого профиля нагревания, и
уровня содержания загрязняющих воздух веществ, образуемых в ходе применения указанного профиля нагревания или применяемой обработки дыма, и
- нагревания указанных кофейных зерен в соответствии с определенным профилем нагревания и управления блоком (3) обработки дыма, предпочтительно клапанным устройством (6), на основании определенного уровня содержания загрязняющих воздух веществ, образуемых в ходе применения указанного профиля нагревания, или определенной обработки дыма.
18. Блок (3) обработки дыма, содержащий:
- устройство (2) для сбора дыма, выполненное с возможностью присоединения к выходному каналу для дыма устройства для обжаривания,
- устройство (32) обработки загрязняющих веществ, выполненное с возможностью обработки дыма, образуемого в устройстве для обжаривания, и предотвращения выделения в помещение загрязняющих воздух веществ, включая ароматы кофе, и
- устройство (31) для отведения дыма, расположенное между устройством (2) для сбора дыма и устройством (32) обработки загрязняющих веществ, выполненным с возможностью предотвращения выделения ароматов кофе в помещение, причем указанное устройство для отведения дыма выполнено с возможностью отведения части дыма, собранного устройством (2) для сбора дыма, от устройства (32) обработки загрязняющих веществ, выполненного с возможностью предотвращения выделения ароматов кофе в помещение, и непосредственно наружу за пределы блока обработки дыма,
- контроллер (4), выполненный с возможностью управления указанным блоком (3) обработки дыма, причем контроллер выполнен с возможностью выделения в помещение части общего количества дыма, образуемого на стадии обжаривания, без обработки этого дыма устройством (32) обработки загрязняющих веществ, выполненным с возможностью предотвращения выделения ароматов кофе в помещение.