НАНОЧАСТИЦА (ВАРИАНТЫ), СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ НАНОЧАСТИЦЫ (ВАРИАНТЫ), КОМПОЗИЦИЯ И ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ

1. Наночастица, состоящая из зеиновой матрицы и основной аминокислоты.
2. Наночастица по п.1, в которой указанная основная аминокислота выбрана из группы аминокислот, включающей аргинин, лизин, гистидин и их смеси.
3. Наночастица по п.1 или п.2, которая дополнительно содержит биологически активное соединение.
4. Наночастица по п.3, в которой указанное биологически активное соединение выбрано из группы биологически активных соединений, включающей жирорастворимое биологически активное соединение и водорастворимое биологически активное соединение.
5. Наночастица по п.4, в которой жирорастворимое биологически активное соединение выбрано из группы жирорастворимых биологически активных соединений, включающей полифенол, группа витаминов, включающая витамины A, D, E и K, предшественник (провитамин) или производное вышеуказанного витамина, фосфолипид, каротеноид, жирная кислота, фитостанол или фитостерин, их соли или их сложные эфиры любого и их комбинации.
6. Наночастица по п.5, в которой указанное жирорастворимое биологически активное соединение выбрано из группы жирорастворимых биологически активных соединений, включающей флавонол, антоциан, фитоалексин, гидрокситирозол, ретиноевая кислота, ретиналь, ретинол, кальциферол, альфа-токоферол, токотриенол, фитоменадион, альфа-каротин, бета-каротин, ликопин, капсантин, лютеин, зеаксантин, ксантофилл, ЭПК, ДГК, линолевая кислота, кампестерин, стигмастерин, ситостерин, их пищевые, фармацевтически или косметически приемлемые производные, их сложные эфиры, их соли и их смеси.
7. Наночастица по п.5, в которой указанное жирорастворимое биологически активное соединение выбрано из группы жирорастворимых биологически активных соединений, включающей кверцетин, ресвератрол, их пищевые, фармацевтически или косметически приемлемые производные, их сложные эфиры, их соли и их смеси.
8. Наночастица по п.4, в которой водорастворимое биологически активное соединение выбрано из группы водорастворимых биологически активных соединений, включающей витамин, выбранный из группы витаминов, включающей витамин B и витамин C, производное названных витаминов, соединение, выбранное из группы соединений, включающей гиалуроновая кислота, хондроитинсульфат и тиоктовая кислота, их соли, их сложные эфиры и их комбинации.
9. Наночастица по п.8, в которой водорастворимое биологически активное соединение выбрано из группы водорастворимых биологически активных соединений, включающей фолиевая кислота, ее пищевые, фармацевтически или косметически приемлемые производные, ее сложные эфиры, ее соли и их смеси.
10. Способ получения наночастицы, содержащей зеиновую матрицу и основную аминокислоту, включающий приготовление водно-спиртового раствора, содержащего зеин и основную аминокислоту, и добавление воды к полученному раствору.
11. Способ по п.10, в котором указанный водно-спиртовой раствор является водным раствором этанола.
12. Способ по любому из пп.10-11, в котором полученный водно-спиртовой раствор подвергают, по меньшей мере, в одном цикле испытанию гидростатическим давлением в диапазоне от 100 до 800 МПа и, при необходимости, высушивают водно-спиртовой раствор в необязательном присутствии защитного вещества и/или антиоксидантного вещества.
13. Способ получения наночастицы, содержащей зеиновую матрицу, основную аминокислоту и жирорастворимое биологически активное соединение, включающий приготовление водно-спиртового раствора, содержащего зеин и основную аминокислоту, приготовление спиртового раствора, содержащего жирорастворимое биологически активное соединение, разбавление полученного спиртового раствора водой до получения водно-спиртового раствора, содержащего жирорастворимое биологически активное соединение, смешивание указанного водно-спиртового раствора, содержащего зеин и основную аминокислоту, с указанным водно-спиртовым раствором, содержащим жирорастворимое биологически активное соединение, и добавление воды к смешанным водно-спиртовым растворам.
14. Способ по п.13, в котором указанный водно-спиртовой раствор является водным раствором этанола.
15. Способ по любому из пп.13-14, в котором полученный водно-спиртовой раствор подвергают, по меньшей мере, в одном цикле испытанию гидростатическим давлением в диапазоне от 100 до 800 МПа и, при необходимости, высушивают водно-спиртовой раствор в необязательном присутствии защитного вещества и/или антиоксидантного вещества.
16. Способ получения наночастицы, содержащей зеиновую матрицу, основную аминокислоту и водорастворимое биологически активное соединение, включающий приготовление водно-спиртового раствора, содержащего зеин и основную аминокислоту, приготовление водного раствора, содержащего водорастворимое биологически активное соединение и, необязательно, вторую основную аминокислоту, и разбавление его спиртом до получения водно-спиртового раствора, содержащего водорастворимое биологически активное соединение, и, необязательно, вторую основную аминокислоту, смешивание указанного водно-спиртового раствора, содержащего зеин и основную аминокислоту, с указанным водно-спиртовым раствором, содержащим водорастворимое биологически активное соединение, и, необязательно, вторую основную аминокислоту, необязательно, добавление поверхностно-активного вещества к полученным смешанным растворам и добавление воды к смешанным растворам или к смешанным растворам с добавленным к ним поверхностно-активным веществом.
17. Способ по п.16, в котором указанный водно-спиртовый раствор является водным раствором этанола.
18. Способ по любому из пп.16 и 17, в котором полученный водно-спиртовой раствор подвергают, по меньшей мере, в одном цикле испытанию гидростатическим давлением в диапазоне от 100 до 800 МПа, и, при необходимости, высушивают водно-спиртовой раствор, в необязательном присутствии защитного вещества и/или антиоксидантного вещества.
19. Наночастица, полученная способом по любому из пп.10-18.
20. Композиция, включающая, по меньшей мере, одну наночастицу по любому из пп.1-9 или 19 и пищевых, фармацевтически или косметически приемлемый носитель.
21. Композиция по п.20, в которой средний размер частиц составляет от 100 до 450 нм, предпочтительно около 200 нм.
22. Композиция по любому из пп.20 и 21, которая содержит зеин, основную аминокислоту, кверцетин или ресвератрол и сахарид при следующем содержании, мас.%:
зеин
15÷45
основная аминокислота
1÷4
кверцетин или ресвератрол
0,5÷5
сахарид
45÷80
23. Композиция по любому из пп.20 и 21, которая содержит зеин, основную аминокислоту, необязательно полисорбат, фолиевую кислоту и сахарид при следующем содержании, мас.%:
зеин
15÷45
основная аминокислота
4÷10
необязательно, полисорбат
0,05÷0,5
фолиевая кислота
0,5÷5
сахарид
45÷80
24. Пищевой продукт, включающий композицию по любому из пп.20-23.