Способ стерилизации томатного пюре

Способ стерилизации томатной пасты, характеризующийся тем, что продукт после расфасовки в банки подвергают нагреву в течение 120 с в СВЧ- СВЧ-камере частотой 2400±50, после чего банки подвергают предварительной подкатке и нагреву в потоке воздуха температурой 140°С и скоростью 6,5-7 м/с в течение 12 мин с последующей дозакаткой и продолжением нагрева в воде температурой 100°С в течение 20 мин с дальнейшим ступенчатым охлаждением в воде с температурами 80, 60 и 40°С соответственно в течение 7, 7 и 7 мин.