ЧИСТЯЩИЕ КОМПОЗИЦИИ, СОДЕРЖАЩИЕ ТРАНСГЛЮКОЗИДАЗУ

1. Композиция, включающая:
a) фермент трансглюкозидазы; и
b) полисахарид природной камеди;
где указанный полисахарид природной камеди является субстратом для указанного фермента трансглюкозидазы.
2. Композиция по п.1, где указанный полисахарид природной камеди представляет собой ксантановую камедь.
3. Композиция по п.1, где указанный фермент трансглюкозидазы обладает активностью, определенной как EC 2.4.1.24 в соответствии с номенклатурой IUBMB.
4. Композиция по п.1, где указанный фермент трансглюкозидазы обладает аминокислотной последовательностью, которая по меньшей мере приблизительно на 90% идентична ферменту трансглюкозидазы Aspergillus.
5. Композиция по п.1, где указанная композиция дополнительно содержит по меньшей мере одно поверхностно-активное вещество.
6. Композиция по п.1, где указанный полисахарид природной камеди присутствует в виде загрязнения на предмете.
7. Композиция по п.6, где указанный предмет представляет собой ткань.
8. Способ, включающий объединение фермента трансглюкозидазы с полисахаридом природной камеди для разрушения указанного полисахарида природной камеди.
9. Способ по п.8, где указанный фермент трансглюкозидаза обладает активностью, определенной как EC 2.4.1.24 в соответствии с номенклатурой IUBMB.
10. Способ по п.8, где указанный полисахарид природной камеди представляет собой ксантановую камедь.
11. Способ очистки, включающий:
а) контактирование предмета, загрязненного полисахаридом природной камеди, с чистящей композицией, включающей фермент трансглюкозидазы; и
b) поддержание указанного предмета и чистящей композиции в условиях, достаточных для эффективного разрушения указанного полисахарида природной камеди и тем самым очистки указанного предмета.
12. Способ очистки по п.11, где указанный предмет загрязнен пищей, которая содержит указанный полисахарид природной камеди.
13. Способ очистки по п.11, где указанный полисахарид природной камеди включает ксантановую камедь.
14. Способ очистки по п.11, где указанный предмет выбран из тканей и твердых поверхностей.
15. Способ очистки по п.11, где указанный фермент трансглюкозидазы обладает аминокислотной последовательностью, которая по меньшей мере приблизительно на 90% идентична ферменту трансглюкозидазы Aspergillus.
16. Способ очистки по п.11, где указанная чистящая композиция дополнительно содержит по меньшей мере одно поверхностно-активное вещество.
17. Способ очистки по п.11, где указанная чистящая композиция дополнительно содержит по меньшей мере один фермент, выбранный из протеаз, амилаз, целлюлаз, липаз, кутиназ, маннаназ, пектиназ, пектатлиаз и оксидоредуктаз для разрушения других загрязняющих компонентов.
18. Способ очистки по п.11, где указанная чистящая композиция имеет рН от приблизительно рН 5,0 до приблизительно рН 11,5.
19. Способ очистки по п.11, где указанная чистящая композиция включает указанный фермент в концентрации в диапазоне от приблизительно 0,01 ч./млн до приблизительно 100 ч./млн.