СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ ОБОГАЩЕННЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ

1. Способ получения концентрированных обогащенных молочных продуктов для функционального питания, включающий восстановление сухого исходного молочного сырья в воде, охлаждение, выдержку смеси, подогрев, внесение обезвоженного молочного жира и растительного жира, нормализацию исходного сырья, внесение соли-стабилизатора, гомогенизацию, тепловую обработку, охлаждение, расфасовку, стерилизацию и охлаждение, отличающийся тем, что в качестве исходного сырья используют молочно-поликомпонентную сухую смесь, содержащую сухое обезжиренное и/или сухое цельное молоко, соль-стабилизатор, дигидрокверцетин, фруктозу, лактулозу, ванилин или цикорий, для восстановления используют воду с температурой 10-55°С, очищенную на ионообменных или обратноосмотических установках, а восстановление смеси проводят до конечной концентрации 13,5-25,5% и соотношения молочного жира и растительного от 0,01:0,99 до 0,99:0,01.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве растительного жира используют или пальмовое, или кокосовое, или подсолнечное, или кукурузное масла.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что в смесь перед гомогенизацией вводят термостойкий подсластитель.
4. Способ по п.1, отличающийся тем, что в смесь перед гомогенизацией вводят вкусо-ароматические добавки.
5. Способ по п.1, отличающийся тем, что в смесь перед гомогенизацией вводят загустители.
6. Способ по п.1, отличающийся тем, что в смесь перед гомогенизацией вводят пищевые волокна.