СПОСОБЫ ОЧИСТКИ СТЕВИОЛОВЫХ ГЛИКОЗИДОВ И ИХ ПРИМЕНЕНИЕ

1. Способ очистки Reb X, включающий:
a. пропускание раствора стевиоловых гликозидов через многоколоночную систему, включающую несколько колонок, заполненных адсорбирующей смолой, с получением по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами; и
b. элюирование фракций с высоким содержанием Reb X из по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами с получением элюированного раствора с высоким содержанием Reb X.
2. Способ по п.1, дополнительно включающий этапы:
a. удаления спиртовых растворителей из элюированного раствора с получением смеси с высоким содержанием Reb X; и
b. дополнительного концентрирования смеси с высоким содержанием Reb X с получением смеси с высоким содержанием Reb X, содержащей от примерно 30% до примерно 40% твердых веществ.
3. Способ по п.1, дополнительно включающий удаление примесей из многоколоночной системы перед этапом (b).
4. Способ по п.1, дополнительно включающий:
a. обесцвечивание элюированного раствора с высоким содержанием Reb X с получением первого адсорбционного раствора;
b. удаление спиртового растворителя из первого адсорбционного раствора и пропускание оставшегося раствора через колонку с крупнопористым адсорбентом с получением второго адсорбционного раствора; и
c. деионизацию второго адсорбционного раствора.
5. Способ по п.4, отличающийся тем, что спиртовой растворитель удаляют из второго адсорбционного раствора с получением смеси с высоким содержанием Reb X, содержащей от примерно 30% до примерно 40% твердых веществ.
6. Способ по п.4, дополнительно включающий полное удаление растворителя из второго адсорбционного раствора с получением сухого порошка с высоким содержанием Reb X.
7. Способ по п.1, отличающийся тем, что раствор стевиоловых гликозидов содержит растворитель и источник стевиолового гликозида, выбранный из очищенного растительного материала Stevia rebaudiana, имеющегося в продаже экстракта стевии, имеющихся в продаже смесей стевиоловых гликозидов, побочных продуктов других способов выделения и очистки стевиоловых гликозидов и их комбинаций.
8. Способ очистки Reb X, включающий:
a. смешивание смеси с высоким содержанием Reb X, содержащей от примерно 30% до примерно 40% твердых веществ, с первым спиртовым растворителем с получением раствора Reb X;
b. индуцирование кристаллизации с получением первых кристаллов Reb X;
c. выделение первых кристаллов Reb X из раствора, при этом указанные первые кристаллы имеют уровень чистоты больше примерно 60% (вес/вес) в пересчете на сухое вещество.
9. Способ по п.8, дополнительно включающий:
a. суспендирование первых кристаллов Reb X во втором водно-спиртовом растворе с получением вторых кристаллов Reb X и третьего водно-спиртового раствора; и
b. выделение вторых кристаллов Reb X из третьего водно-спиртового раствора, при этом указанные вторые кристаллы имеют уровень чистоты больше примерно 90% (вес/вес) в пересчете на сухое вещество.
10. Способ по п.9, отличающийся тем, что вместо второго водного раствора применяют воду.
11. Способ по п.9, отличающийся тем, что на этапе (b) вторые кристаллы Reb X содержат от 0,1% до 99,9% (вес/вес) Reb X в пересчете на сухое вещество.
12. Способ по п.9, отличающийся тем, что на этапе (b) вторые кристаллы Reb X содержат от 0,1 до 99,9% по весу стевиоловых гликозидов, выбранных из группы, состоящей из стевиозида, ребаудиозида А, ребаудиозида В, ребаудиозида С, ребаудиозида D, ребаудиозида Е, ребаудиозида F, стевиолбиозида, дулкозида А, рубузозида и их комбинаций.
13. Способ по п.9, отличающийся тем, что этапы (а) и (b) повторяют по меньшей мере один раз.
14. Reb X, полученный согласно способу по п.8.
15. Содержащая Reb X композиция, полученная согласно способу по п.8.
16. Способ очистки стевиоловых гликозидов, включающий этапы:
a. пропускания раствора стевиоловых гликозидов через многоколоночную систему, включающую несколько колонок, заполненных адсорбирующей смолой, с получением по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами; и
b. элюирования фракций с низким содержанием Reb X из по меньшей мере одной колонки с адсорбированными стевиоловыми гликозидами с получением элюированного раствора, содержащего стевиоловые гликозиды.
17. Способ по п.16, дополнительно включающий удаление примесей из многоколоночной системы перед этапом (b).
18. Способ по п.16, отличающийся тем, что одна колонка адсорбировала стевиоловые гликозиды, и где фракции с высоким содержанием Reb X элюируют перед этапом (b) путем применения водного спирта с градиентным повышением концентрации.
19. Способ по п.16, дополнительно включающий:
a. обесцвечивание элюированного раствора этапа (b) с получением первого адсорбционного раствора;
b. удаление спиртового растворителя из первого адсорбционного раствора и пропускание оставшегося раствора через колонку с крупнопористым адсорбентом с получением второго адсорбционного раствора; и
с.деионизацию второго адсорбционного раствора.
20. Способ по п.19, дополнительно включающий удаление растворителя из второго адсорбционного раствора с получением сухой очищенной смеси стевиоловых гликозидов с общим содержанием стевиоловых гликозидов по меньшей мере примерно 95% по весу.
21. Способ по п.1 или 16, отличающийся тем, что раствор стевиоловых гликозидов готовят путем:
a. получения растительного материала Stevia rebaudiana Bertoni;
b. получения неочищенного экстракта посредством приведения в контакт растительного материала с водой;
c. выделения нерастворимого материала из неочищенного экстракта с получением фильтрата, содержащего стевиоловые гликозиды; и
d. обработки фильтрата для удаления высокомолекулярных соединений и нерастворимых частиц с получением раствора стевиоловых гликозидов.
22. Способ по п.21, отличающийся тем, что растительный материал Stevia rebaudiana Bertoni содержит по меньшей мере 1% Reb X (вес/вес) в пересчете на безводное вещество.
23. Композиция подсластителя, содержащая Reb X со следующей формулой:
I
отличающаяся тем, что Reb X присутствует в количестве, эффективном для обеспечения эквивалента сладости от примерно 0,5 до примерно 14 градусов Брикса для сахара, при присутствии в 5 подслащенной композиции.
24. Композиция подсластителя, содержащая Reb X со следующей формулой:
отличающаяся тем, что Reb X представляет собой единственный подсластитель.
25. Композиция подсластителя, содержащая Reb X со следующей формулой:
отличающаяся тем, что Reb X предусмотрен в смеси стевиоловых гликозидов в диапазоне от примерно 5% до примерно 99% по весу в пересчете на сухое вещество.
26. Композиция подсластителя, содержащая Reb X со следующей формулой:
отличающаяся тем, что Reb X присутствует в концентрации от примерно 1 ppm до примерно 10000 ppm.
27. Композиция подсластителя, содержащая Reb X со следующей формулой:
отличающаяся тем, что Reb X присутствует в количестве, эффективном для обеспечения эквивалента сахарозы, большего на примерно 10%, при присутствии в подслащенной композиции.
28. Композиция подсластителя по любому из пп.23 или 25-27, дополнительно содержащая по меньшей мере один дополнительный подсластитель.
29. Композиция подсластителя по любому из пп.23 или 25-27, дополнительно содержащая по меньшей мере одну добавку, выбранную из группы, состоящей из углеводов, полиолов, аминокислот и их соответствующих солей, полиаминокислот и их соответствующих солей, сахарных кислот и их соответствующих солей, нуклеотидов, органических кислот, неорганических кислот, органических солей, в том числе солей органических кислот и солей органических оснований, неорганических солей, горьких соединений, вкусовых веществ и вкусовых ингредиентов, вяжущих соединений, белков или белковых гидролизатов, поверхностно-активных веществ, эмульгаторов, флавоноидов, спиртов, полимеров и их комбинаций.
30. Композиция подсластителя по любому из пп.23-27, дополнительно содержащая по меньшей мере один функциональный ингредиент, выбранный из группы, состоящей из сапонинов, антиоксидантов, источников пищевых волокон, жирных кислот, витаминов, глюкозамина, минералов, консервантов, гидратирующих средств, пробиотиков, пребиотиков, средств для контроля веса, средств для терапии остеопороза, фитоэстрогенов, длинноцепочечных первичных алифатических насыщенных спиртов, фитостеролов и их комбинаций.
31. Композиция столового подсластителя, содержащая RebX.
32. Композиция столового подсластителя по п.31, дополнительно содержащая по меньшей мере одно объемообразующее средство, добавку, средство против комкования, функциональный ингредиент и их комбинации.
33. Композиция столового подсластителя по п.31, отличающаяся тем, что композиция столового подсластителя находится в форме жидкости.
34. Подслащенная композиция, содержащая подслащаемую композицию и композицию подсластителя по любому из пп.23-27.
35. Подслащенная композиция по п.34, отличающаяся тем, что подслащаемая композиция представляет собой напиток.
36. Напиток, содержащий Reb X в качестве единственного подсластителя.
37. Напиток, содержащий композицию подсластителя по любому из пп.23-27.
38. Система доставки, выбранная из группы, состоящей из сокристаллизованной композиции подсластителя с сахаром или полиолом, агломерированной композиции подсластителя, прессованной композиции подсластителя, высушенной композиции подсластителя, композиции подсластителя в виде частиц, композиции подсластителя в виде сфер, гранулированной композиции подсластителя или жидких композиций подсластителя, отличающаяся тем, что подсластителем в композиции подсластителя является Reb X.
39. Способ придания подслащаемой композиции более сахароподобного временного профиля, вкусового профиля или их обоих, включающий комбинирование подслащаемой композиции с Reb X.
40. Напиток, содержащий:
Reb X;
по меньшей мере одну добавку, выбранную из группы, состоящей из полиолов, аминокислот, солей, углеводов, нуклеотидов, органических кислот, неорганических кислот, органических солей, в том числе солей органических кислот и солей органических оснований, неорганических солей, горьких соединений, вкусовых веществ и вкусовых ингредиентов, вяжущих соединений, белков или белковых гидролизатов, поверхностно-активных веществ, эмульгаторов, флавоноидов, спиртов, полимеров и их комбинаций; и
необязательно по меньшей мере один дополнительный подсластитель и/или по меньшей мере один функциональный ингредиент.
41. Напиток по п. 40, отличающийся тем, что добавка представляет собой полиол.
42. Напиток по п. 41, отличающийся тем, что полиол представляет собой эритрит.
43. Напиток по п. 42, отличающийся тем, что весовое соотношение Reb X к эритриту составляет от примерно 1:1 до примерно 1:800.
44. Напиток по п. 40, отличающийся тем, что Reb X присутствует в концентрации от примерно 1 ppm до примерно 10000 ppm.
45. Напиток по п. 40, отличающийся тем, что добавка представляет собой аминокислоту.
46. Напиток по п. 45, отличающийся тем, что аминокислота присутствует в концентрации от примерно 10 ppm до примерно 50000 ppm, и Reb X присутствует в концентрации от примерно 1 ppm до примерно 10000 ppm.
47. Напиток по п. 40, отличающийся тем, что добавка представляет собой соль.
48. Напиток по п. 47, отличающийся тем, что соль присутствует в количестве от примерно 25 ppm до примерно 25000 ppm, и Reb X присутствует в концентрации от примерно 1 ррm до примерно 10000 ppm.
49. Напиток, содержащий композицию подсластителя, отличающийся тем, что композиция подсластителя содержит Reb X и соединение, выбранное из группы, состоящей из Reb A, Reb В, Reb D, NSF-02, могрозида V, эритрита и их комбинаций.
50. Напиток по п. 49, отличающийся тем, что композиция подсластителя содержит Reb X и Reb А.
51. Напиток по п. 49, отличающийся тем, что композиция подсластителя содержит Reb X и Reb В.
52. Напиток по п. 49, отличающийся тем, что композиция подсластителя содержит Reb X и NSF-02.
53. Напиток по п. 49, отличающийся тем, что композиция подсластителя содержит Reb X и могрозид V.
54. Напиток по п. 49, отличающийся тем, что композиция подсластителя содержит Reb X и эритрит.
55. Напиток по п. 49, отличающийся тем, что композиция подсластителя содержит Reb X и Reb А.
56. Напиток по п. 49, отличающийся тем, что композиция подсластителя содержит Reb X и Reb D.
57. Напиток по п. 49, отличающийся тем, что композиция подсластителя содержит Reb X, Reb А и Reb D.
58. Напиток по п. 49, отличающийся тем, что композиция подсластителя содержит Reb X, Reb В и Reb D.
59. Напиток по пп. 49-54, отличающийся тем, что значение рН напитка составляет от примерно 2,5 до примерно 4,2.