СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА

1. Способ получения кисломолочного продукта, предусматривающий стерилизацию молока, асептическую расфасовку его в непрозрачную упаковку, обеспечивающую сохранение его стерильности, доведение молока в упаковке до температуры заквашивания, асептическое внесение в упаковку закваски, содержащей лактобактерии и бифидобактерии, герметизацию упаковки и проведение ферментации в герметически закрытой упаковке, отличающийся тем, что одновременно с закваской в упаковку вносят источник ростовых веществ и пребиотиков.
2. Способ получения кисломолочного продукта по п.1, отличающийся тем, что в качестве источника ростовых веществ и пребиотиков используются отруби злаковых культур и/или пшеничные зародышевые хлопья.