Влияние различных дозировок селеноорганических препаратов в рационах на переваримость питательных веществ, интенсивность роста и мясные качества бычков.

живой массе и среднесуточных приростах. Наибольший положительный эффект проявляется в четвертой и пятой группах, в стартерные комбикорма которых включали селацид в дозе 5-7 г/кг комбикорма и крезацин в дозе 0,10-0,11 г/кг комбикорма. Включение филакса в состав стартерных комбикормов не оказало достоверного положительного влияния на продуктивность опытных животных.

Установлено, что гематологические показатели у подопытных свиней были в пределах физиологических норм. Однако у животных пятой опытной группы, которые получали в структуре стартерных комбикормов повышенный уровень селацида и крезацина, наблюдается возрастание в крови количества эритроцитов, повышение концентрации гемоглобина, общего белка, кальция и фосфора, что способствует усилению активности ферментов переаминирования (АСТ и АЛТ).

Заключение. Оптимизация питания поросят от рождения до четырехмесячного возраста за счет скармливания специализированных комбикормов позволяет повысить среднесуточные приросты по сравнению с использованием традиционных рационов на 13,9% и довести их до 334,8 г. Включение в состав стартерных комбикормов биологически активных добавок филакса, селацида и крезацина способствует повышению энергии роста молодняка свиней на 0,3%; 2,4% и 5,0% соответственно. Скармливание поросятам-сосунам и поросятам-отъемышам 0,130-0,143 г/кг крезацина и 6,5-9,1 г/кг селацида в составе стартер-ных комбикормов оказывает положительное влияние на гематологические показатели и способствует в пределах физиологических норм повышению количества эритроцитов, гемоглобина, общего белка и его фракций, ферментов переаминирования.

ЛИТЕРАТУРА

1. Гурьянов, А.М. Микроминеральное питание свиней/ А.М. Гурьянов. Саранск: Ковылк. тип., 2007. 404 с.

2. Гурьянов, А.М. Эффективность применения БВМД в рационах/ А.М. Гурьянов, С.В. Петуненков, А.В. Борин //Свиноводство. 2004. № 2. С.8, 9.

3. Кузнецов, С.Г. Минеральные добавки и витамины для животных/ С.Г. Кузнецов // Достижения науки и техники АПК. 1999. N° 5. С. 34-36.

4. Шакиров, Ш.К. Научные аспекты протеинового и аминокислотного питания свиней / Ш.К. Шакиров. Казань: Фэн, 2006. 276 с.

УДК.636.2.034.084.523

ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ДОЗИРОВОК СЕЛЕНООРГАНИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ В РАЦИОНАХ НА ПЕРЕВАРИМОСТЬ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ, ИНТЕНСИВНОСТЬ РОСТА И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА БЫЧКОВ

А.А. КИСТИНА, Ю.Н. ПРЫТКОВ ГОУВПО «Мордовский государственный университет им. Н.П.Огарева» г.Саранск, Республика Мордовия, 431000

Введение. Проблема увеличения производства мяса, улучшения его качества по-прежнему остается одной из острейших задач агропромышленного комплекса. Решить эту задачу можно только путем ин-

тенсификации отрасли животноводства, в результате чего ужесточаются требования к организации кормления животных, так как решающим звеном в повышении продуктивности скота является полноценность рационов за счет улучшения качества кормов и обогащения их комплексом добавок из биологически активных веществ [1,7].

В настоящее время известно о значительной роли микроэлементов в кормлении животных. Испытывая хронический дефицит или избыток даже одного какого-либо элемента в рационе, животные остро реагируют на это изменением в состоянии обмена веществ. Биогенная роль некоторых элементов, например селена, считалась незначительной и невыясненной, а сейчас признана жизненно необходимой, уникальной и высокоэффективной.

Ультрамикроэлемент селен необходим для поддержания структурной стабильности и активной функциональной деятельности клеточных мембран, обеспечивающих нормальное течение обменных процессов в живой клетке, участвуя в сложном комплексе ферментных систем, существенно влияет на окислительно-восстановительные процессы, обмен веществ и энергии в организме, общее состояние здоровья животных и в конечном итоге на их продуктивность [2,6,8].

Для поддержания правильного обмена веществ и профилактики заболеваний, связанных с дефицитом селена, необходимо пополнение его в рационах. Продолжительное время недостаток элемента в рационах сельскохозяйственных животных восполнялся за счет неорганического соединения (натрий селенистокислый). Ввиду высокой токсичности для животных неорганических соединений селена в настоящее время синтезировано достаточное количество его органических производных, менее токсичных и обладающих более высокой биологической доступностью в организме, таких как диацетофенонилселенид (ДАФС-25) и Сел-Плекс.

Цель работы - выявить степень влияния разных дозировок органических селенсодержащих препаратов (диацетофенонилселенида и Сел-Плекса) в рационах растущих бычков на переваримость питательных веществ, интенсивность роста, мясную продуктивность и качество мяса.

Материал и методика исследований. Для изучения влияния разных дозировок селеноорганических препаратов (ДАФС-25 и Сел-Плекс) на переваримость питательных веществ, интенсивность роста, мясную продуктивность и качество мяса нами был проведен научно-хозяйственный опыт на бычках черно-пестрой породы от рождения до 18-месячного возраста в условиях ЗАО «Трускляйское» Рузаевского района Республики Мордовия. На фоне научно-хозяйственного опыта были проведены четыре балансовых опыта на бычках 3-, 6-, 12-, 18-месячного возраста.

Для проведения научно-хозяйственного опыта отбирали бычков по принципу пар-аналогов в зимне-стойловый период и сформировали 5 групп (по 20 голов в каждой). Первая группа бычков (контрольная) получала хозяйственный рацион. Уровень селена в рационе составлял

0,11 мг/кг сухого вещества корма. Вторая группа (1-я опытная) получала с основным рационом селеноорганический препарат ( ДАФС-25) с доведением уровня селена от 0,30 до 0,39 мг/кг сухого вещества рациона. Третья группа (2-я опытная) получала с основным рационом ди-ацетофенонилселенид с доведением уровня селена от 0,49 до 0,67 мг/кг сухого вещества. Бычкам 3 -й и 4-й опытных групп соответственно уровень изучаемого элемента доводили путем включения в состав комбикорма Сел-Плекса.

Суточные дозировки диацетофенонилселенида растворяли в растительном масле согласно инструкции по применению и перемешивали с комбикормом перед раздачей. Препарат Сел-Плекс скармливали в сухом виде один раз в сутки в смеси с комбикормом. Рационы для подопытных животных в период научно-хозяйственных опытов составляли согласно рекомендуемым детализированным нормам РАСХН (1994, 2003) с учетом их возраста, живой массы и химического состава местных кормов [3, 4]. Основной рацион в зимне-стойловый период состоял из цельного молока, сена и сенажа злаково-бобового, комбикорма, патоки, а в летний - из зеленой массы злаково-бобовой, комбикорма. Комбикорм, приготовленный для бычков, имел следующий состав (%): зерносмесь - 34, пшеница - 20, ячмень - 30, шрот подсол-нечниковый -11, мел - 2, поваренная соль - 2, премикс - 1. По энергетической питательности и содержанию питательных веществ рационы подопытных животных были одинаковыми, отвечали рекомендуемым зоотехническим нормам и различались только уровнем содержания селена.

Результаты исследований и их обсуждение. В результате проведенных исследований нами установлено, что с возрастом у бычков переваримость сухого вещества снижается на 7,62-8,77, органического вещества - на 7,20-9,43, сырого протеина - на 7,51-9,06, сырого жира -на 9,28-10,86 и безазотистых экстрактивных веществ - на 14,68-18,44%, а клетчатки, наоборот, повышается на 13,99-15,41% (Р<0,001). Доведение суточного уровня селена за счет Сел-Плекса в рационах бычков до 0,300,39 мг/кг сухого вещества от 3- до 18-месячного возраста способствовало улучшению переваримости всех питательных веществ рационов. По сравнению с животными, получавшими дефицитные и избыточные по селену рационы, регулируемые за счет селенсодержащих препаратов у бычков, получавших оптимальный уровень элемента с кормом, переваримость сухого вещества была выше на 4,02-4,78% (Р<0,05) и 0,08-1,08% (Р<0,05), органического вещества - на 3,44 - 4,81% и 0,75-1,61 %, сырого протеина - на 3,07-4,80% и 0,38-1,15 %, сырого жира - на 1,32-2,32% и 0,26-1,33%, сырой клетчатки - на 2,26-3,48% и 0,62-1,16% (Р<0,01) и БЭВ - на 4,13 - 6,47% и 0,75-2,17%. При включении в состав рационов бычков селеноорганического препарата диацетофенонилселенида в дозе 2,00-11,84 мг и концентрации селена на уровне 0,30-0,39 мг/кг сухого вещества рациона переваримость питательных веществ сухого вещества была выше на 2,73-3,88% (Р<0,01), органического вещества - на 2,35-3,51% (Р<0,001), сырого

протеина - на 2,21-3,46% (Р<0,01), сырого жира - на 0,80-2,32% (Р<0,01), сырой клетчатки - на 1,90-2,77% (Р<0,01) и БЭВ - на 2,214,5% (Р<0,01) по сравнению с аналогами контрольной группы. Увеличение дозировки диацетофенонилселенида не способствовало дальнейшему повышению переваримости, а наоборот, выявлена тенденция к уменьшению изучаемых показателей: сухого вещества - на 0,871,12%; органического вещества - на 0,62-1,17%; сырого протеина - на 0,34-1,62%, сырого жира - на 0,63-1,17%, сырой клетчатки - на 0,191,24%, БЭВ - на 0,73-1,50%. Установлено, что при повышении уровня селена в рационах бычков во все рассматриваемые возрастные периоды наблюдается снижение переваримости всех питательных веществ по сравнению с животными, получавшими оптимальные дозировки сухого вещества на 0,48-1,12%, органического вещества - на 0,621,61%, сырого протеина - на 0,20-1,62%, сырого жира - на 0,121,01%, сырой клетчатки - на 0,19-1,24%, БЭВ - на 0,73-2,17%, хотя полученные результаты подтверждают, что показатели переваримости питательных веществ выше по сравнению с аналогами контрольной группы в достаточно широком диапазоне: для сухого вещества - на 0,82-4,00%, органического вещества - на 0,08-4,06 %, сырого протеина - на 0,45-4,09%, сырого жира - на 0,10-1,75%, сырой клетчатки -на 0,97-2,77%, БЭВ - на 1,96-5,72 %. По результатам исследований выявлено, что высокая переваримость питательных веществ рационов выявлена у животных, получавших селеноорганический препарат Сел-Плекс с оптимальной дозировкой уровня селена в кормах.

Мы изучали баланс азота в связи с тем, что показатели переваримости как результат деятельности пищеварительного аппарата животных не характеризуют полностью дальнейшее нахождение всех поступивших в организм питательных веществ.

Проведенные исследования показали, что баланс азота у всех подопытных животных был положительный, в то же время отмечены различия в степени его усвоения в зависимости от возраста и уровня селена и количества селенсодержащего препарата в рационе. С возрастом подопытных животных абсолютное отложение азота в организме бычков увеличивается на 22,30-36,29% (Р<0,001). При этом относительное его использование за изучаемый период снижается на 46,2150,74%. С возрастом у бычков разных групп повышается выделение азота с калом в 3,42-3,78 раза (Р<0,001), с мочой - в 4,32-5,36 раза (Р<0,001). Скармливание селена в количестве 0,30-0,39 мг/кг сухого вещества корма привело к лучшей конверсии азота в ткани тела. Растущий молодняк, получавший оптимальную дозу селена в виде селено-органического препарата Сел-Плекс в количестве 500-2960 мг в сутки откладывал в своем теле азота на 11,70-21,74% (Р<0,001) больше, чем аналоги из контрольной группы, содержащиеся на рационах с пониженным уровнем в них селена, и на 0,52-5,70% больше по сравнению с бычками с повышенным уровнем селена в рационе. Усвоение азота как от принятого, так и от переваренного у бычков 3-й и 4-й опытных групп было в течение всего изучаемого периода также выше, чем в контрольной группе, а именно: от принятого - на 8,12-4,88% в

трехмесячном возрасте; на 4,55-4,09% в 6-месячном; на 6,37-5,04% в 12-месячном; на 2,35-2,26% ^<0,001) в 18-месячном возрасте; от переваренного - на 7,92-5,30%; 4,33-4,16%; 7,13-5,54% ^<0,001); 1,111,34% ^>0,05) соответственно.

Положительный баланс азота наблюдается также при скармливании бычкам селеноорганического препарата диацетофенонилселенида. Установлено, что у подопытных бычков 1 -й опытной группы в организме отложение азота увеличивается в трехмесячном возрасте на 18,05% ^<0,01); в 6-месячном - на 11,50% ^<0,05); в 12-месячном -на 23,70 % ^<0,001); в 18-месячном возрасте - на 8,53% ^<0,01) по сравнению с аналогами контрольной группы и соответственно на 6,39; 4,50; 1,48; 5,02% по сравнению с 2-й группой.

Процент усвоения азота из рационов также выше у бычков 1 -й группы в отличие от контрольной, от принятого с кормом в трехмесячном возрасте на 6,41%; в 6-месячном - на 3,5%; в 12-месячном - на 5,17%; в 18-месячном возрасте - на 1,72% и соответственно от переваренного - на 6,47; 3,52; 6,14; 0,85%. Повышение дозировки диацетофенонилселенида до 3,70-23,66 мг на голову в сутки в рационе опытных бычков способствовало снижению степени отложения азота в теле, уменьшению его усвоения от принятого с кормом и от переваренного, хотя все показатели были выше, чем у сверстников из контрольной группы.

В процессе проведения научно-хозяйственного опыта у подопытных животных учитывали динамику живой массы и среднесуточных приростов путем ежемесячного взвешивания. По нашим данным, бычки, получавшие селен на уровне 0,30-0,39 мг/кг сухого вещества рациона, имели более высокую живую массу по сравнению со сверстниками из других групп. В 18-месячном возрасте у бычков 1-й опытной группы живая масса была на 41,35 кг, или на 9,7%, выше по сравнению с аналогами из контрольной группы и на 11,08 кг, или на 2,44%, по сравнению со 2-й опытной группой. Наиболее высокая энергия роста выявлена у бычков 3-й опытной группы (441,10 кг), что на 51,45 кг, или на 11,66%, выше (Р<0,01) по сравнению с аналогами контрольной группы и на 10,25 кг, или на 2,38%, по сравнению со сверстниками 4-й опытной группы (Р<0,01). Все подопытные бычки имели достаточно высокие среднесуточные приросты. Наибольшей энергией роста отличались животные 3 -й опытной группы. В среднем за весь период опыта среднесуточный прирост бычков 3-й опытной группы составил 816,85 г, что на 95,28 г, или на 13,2%, больше, чем у животных контрольной группы, и на 18,98 г, или на 2,38%, по сравнению с 4-й опытной группой.

По завершении научно-хозяйственного опыта был проведен контрольный убой животных (по пять голов из каждой группы) [4]. Судя по результатам контрольного убоя, выявлено, что оптимальная дозировка ДАФС-25 в рационах способствует повышению мясных качеств бычков.

У животных 1-й опытной группы, получавших селен в дозе 0,39 мг/кг сухого вещества рациона, убойная масса была на 33,69 кг, или на 14,74%, больше по сравнению с бычками контрольной группы, а убойный выход был выше на 2,24 %. Подопытные бычки 2-й опытной группы, которые получали селен на уровне 0,66 мг/кг сухого вещества рациона, имели убойную массу ниже на 13,02 кг, или на 4,96%, по сравнению с аналогами 1-й опытной группы, но на 20,67 кг, или на 9,04%, выше, чем у аналогов контрольной группы.

Более высокий результат выявлен при вводе в состав рационов Сел-Плекса. Так, у животных 3 -й опытной группы убойная масса была на 46,67 кг, или 20,42%, больше по сравнению с бычками контрольной группы, а убойный выход - на 3,13%. Подопытные бычки 4-й опытной группы имели убойную массу ниже на 10,56 кг, или 3,84%, по сравнению с аналогами 3-й опытной группы, но на 36,11 кг, или на 15,80%, выше, чем у аналогов контрольной группы.

Наиболее объективное представление о мясной продуктивности животных дает анализ морфологического состава туш и выход мякоти на 1 кг костей.

Данные обвалки полутуши показали, что селеноорганические препараты ДАФС-25 и Сел-Плекс оказали определенное влияние на массу мякоти, костей и сухожилий. Животные 1-й опытной группы, получавшие селен на уровне 0,39 мг/кг сухого вещества рациона, по массе мякоти превышали аналогов из контрольной группы на 12,62 кг, или на 14,84%, и на 5,18 кг, или на 5,6 %, - 2-й опытной группы. При использовании Сел-Плекса в составе рационов животные 3 -й опытной группы, получавшие селен на уровне 0,39 мг/кг сухого вещества рациона, по массе мякоти превышали аналогов из контрольной группы на 17,46 кг, или на 20,53%, 4-й опытной группы - на 4,14 кг, или на 4,21%.

Для более полного представления о влиянии разных уровней селена на качество продуктов убоя проводили химический анализ мякоти. Его результаты показывают, что в мясе бычков 1 -й опытной группы происходило снижение влаги на 0,8% по сравнению со сверстниками из контрольной группы.

В ходе исследований также отмечено, что бычки 1 -й опытной группы содержали в мясе на 0,8% больше белка, чем аналоги контрольной группы.

Калорийность мяса бычков 1-й опытной группы была выше на 0,37 МДж по сравнению с аналогами из других групп.

При включении в рационы Сел-Плекса также выявлено положительное влияние его на химический состав мяса. Так, в мясе животных 3-й опытной группы содержание влаги составило 69,9%, что на 1,6% ниже, чем у сверстников контрольной группы. Установлено, что в мясе бычков 3-й опытной группы наибольшее содержание белка и жира.

Заключение. Таким образом установлено, что включение в состав рационов ДАФС-25 и Сел-Плекса в дозе 0,30-0,39 мг/кг сухого вещества корма способствуют улучшению переваримости питательных ве-

ществ рационов и обмена азота, увеличению живой массы бычков соответственно на 10,3-13,2% и калорийности мяса - на 0,37-0,58 МДж.

ЛИТЕРАТУРА

1. Микроэлементозы человека / А.П. Авцын, А.А. Жаворонков, М.А. Риш [и др.]. М.: Медицина, 1991. 496 с.

2. Клейменов, Н.И. Кормление молодняка крупного рогатого скота / Н.И. Клейменов. М.: Агропромиздат,1987. 319 с.

3. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных /А.П. Калашников, А.П. Клейменов, В.В. Щеглов: справ. пособие. Ч.1. М.: Знание, 1994. 400 с.

4. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справ. пособие. 3-е изд., перераб. и доп. / А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В. Щеглов. М., 2003. 456 с.

5. Кузнецов, С.Г. Методика контрольного убоя животных: методы исследований питания сельскохозяйственных животных / С.Г. Кузнецов, В.П. Радченков. Боровск,

1998. С.53-58.

6. Кистина, А.А. Влияние селеноорганических препаратов на интенсивность роста и мясные качества бычков / А.А. Кистина, Ю.Н. Прытков //Достижения науки и техники АПК. 2008. №11. С.59-61.

7. Клейменов, Р.В. ДАФС-25 в кормлении молодняка крупного рогатого скота/ Р.В. Клейменов //Мясо-молочное скотоводство. 2004. №6. С.18-20.

8. Прытков, Ю.Н. Влияние селена на рост телок / Ю.Н. Прытков // Зоотехния.

1999. №4. С.2-23.

УДК 637.2.034.084.523

ВЛИЯНИЕ СЕЛЕНСОДЕРЖАЩИХ ПРЕПАРАТОВ

В РАЦИОНАХ КОРОВ НА ОБМЕН ВЕЩЕСТВ, МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ, ВОСПРОИЗВОДСТВО И ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА

А.А. КИСТИНА, Ю.Н. ПРЫТКОВ ГОУВПО «Мордовский государственный университет им. Н.П. Огарева» г. Саранск, Республика Мордовия, 431000

Введение. В современных системах кормления сельскохозяйственных животных большая роль принадлежит кормовым добавкам, содержащим минеральные элементы, которые оказывают определенное влияние на процессы жизнедеятельности организма. В последние годы большое значение стали придавать использованию в кормлении животных экологически безопасных, биологически активных компонентов и препаратов, оказывающих положительное влияние на их биохимические, иммунологические, гематологические и продуктивные показатели.

Цель работы - выявить степень влияния органических и неорганических селенсодержащих препаратов (натрий селенистокислый (Na2SeO3), диацетофенонилселенид (ДАФС-25) и Сел-Плекс) на обмен веществ, молочную продуктивность, воспроизводительную способность коров и эффективность производства молока.

Материал и методика исследований. Для изучения влияния разных дозировок селенсодержащих препаратов в рационах коров на их