Правильные сковородки

Привет всем.

В "интернетах" легко можно найти советы не использовать сковородки с тефлоновым покрытием, вроде бы из за того что в покрытии этом содержаться вредные вещества. И рекомендуют другую посуду - из нержавейки, чугунную, ещё какую ни будь.

У меня это вызывает сомнение. Покрытие тонкое, по идеи оно, по большей части, должно состоять из тефлона, материала химически инертного, даже при температурах готовки. Облазит покрытие долго, ну сколько там его в пищу попадёт, миллиграмм в неделю? А вредного вещества из покрытия ещё меньше.

С другой стороны, если мы готовим на сковородке без антипригарного покрытия, то мы должны использовать масло, и даже если оно растительное рафинированное, то, по информации, из тех же "интернетов" мы знаем что при жарке из масла образуются канцерогены. И их явно будет больше чем то что соскабливается из тефлона пластиковой ложкой (металлическая ложка и тефлон, разумеется несовместимы).

А хорошую нержавеющую посуду вообще найти невозможно, она условно нержавеющая.

Резюмируя. Мне кажется что меня опять дурят. Антипригарные покрытия должны быть менее вредны чем посуда без них.

А вы как думаете?