СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ РАСТВОРИМЫХ КОФЕЙНЫХ ТАБЛЕТОК

1. Способ получения растворимых кофейных таблеток, включающий следующие последовательные стадии:
а) получения композиции кофе, содержащей частицы растворимого кофе, где кофе состоит из частиц растворимого кофе;
b) прессования композиции кофе с получением прессованного кофейного продукта трехмерной формы;
c) увлажнения указанного прессованного кофейного продукта для увлажнения внешней поверхности прессованного продукта;
d) сушки увлажненного прессованного продукта с получением растворимых кофейных таблеток,
при этом после увлажнения и сушки получают растворимые кофейные таблетки с внутренней частью и внешней частью, которая полностью окружает внутреннюю часть, с внешней частью, имеющей более высокую плотность, чем плотность внутренней части.
2. Способ по п. 1, в котором стадия b) прессования включает следующие последовательные стадии:
b1) помещение композиции кофе в ограниченное пространство;
3
3
3
3
3
3
b2) приложение заданного усилия сжатия с получением прессованного продукта с плотностью от 0,4 г/см до 0,8 г/см и предпочтительно от 0,45 г/см до 0,7 г/см, и еще более предпочтительно от 0,5 г/см до 0,6 г/см;
b3) сброс усилия сжатия.
3. Способ по п. 2, в котором стадия b2) приложения заданного усилия сжатия состоит из приложения заданного давления прессования к указанной композиции кофе.
4. Способ по п. 3, в котором прилагаемое давление прессования составляет от 0,8 МПа до 15 МПа, предпочтительно от 1,3 МПа до 7 МПа, и еще более предпочтительно от 2 МПа до 4,5 МПа.
5. Способ по п. 2, в котором стадия b2) приложения заданного усилия сжатия состоит в выдержке композиции кофе в определенном прессуемом объеме в течение заданного периода времени.
6. Способ по любому из пп. 1-5, в котором стадию c) увлажнения проводят при использовании только воды, таким образом, что композиция внутренней части и внешней части растворимых кофейных таблеток одинаковы.
7. Способ по любому из пп. 1-5, в котором стадия c) увлажнения включает добавление воды с получением, таким образом, увлажнения внешней поверхности прессованного продукта глубиной по меньшей мере 20 микрометров и предпочтительно по меньшей мере 40 микрометров.
2
8. Способ по любому из пп. 1-5, в котором стадия c) увлажнения включает осаждение воды на поверхности прессованного продукта в количестве по меньшей мере 1 мг/см.
2
2
2
2
9. Способ по п. 8, в котором стадия c) увлажнения включает осаждение воды на поверхности прессованного продукта в количестве от 1 мг/смдо 3 мг/см и предпочтительно от 1,2 мг/смдо2,2 мг/см.
10. Способ по любому из пп. 1-5, в котором стадию c) увлажнения проводят распылением воды в направлении поверхности прессованного продукта.
11. Способ по любому из пп. 1-5, в котором стадию c) увлажнения проводят удержанием во взвешенном состоянии в воздухе прессованного продукта в атмосфере контролируемой влажности.
12. Способ по любому из пп. 1-5, в котором стадию d) сушки увлажненного прессованного продукта проводят для испарения воды, содержащейся в увлажненной внешней части увлажненного прессованного продукта.
13. Способ по любому из пп. 1-5, в котором стадией d) сушки увлажненного прессованного продукта управляют таким образом, чтобы привести содержание влаги увлажненного прессованного продукта к значению, приблизительно равному содержанию влаги в прессованном продукте перед стадией c) увлажнения.
14. Способ по любому из пп. 1-5, в котором стадию d) сушки проводят в течение периода времени от 5 секунд до 80 секунд, предпочтительно от 10 секунд до 20 секунд.
15. Способ по любому из пп. 1-5, в котором стадию d) сушки проводят при температуре от 80°C до 120°C в течение периода времени от 10 секунд до 80 секунд.
16. Способ по любому из пп. 1-5, в котором стадию d) сушки проводят горячим воздухом удержанием во взвешенном состоянии при использовании воздуха увлажненного прессованного продукта.
17. Способ по любому из пп. 1-5, в котором стадию d) сушки проводят воздействием на увлажненный прессованный продукт инфракрасным излучением (IR).
18. Способ по любому из пп. 1-5, в котором частицы растворимого кофе представляют собой частицы лиофилизированного кофе.
19. Способ по любому из пп. 1-5, в котором частицы растворимого кофе представляют собой частицы лиофилизированного кофе, имеющие предпочтительно средний размер от 800 микрометров до 2 миллиметров.
20. Способ по любому из пп. 1-5, в котором стадия увлажнения, следующая после стадии прессования, составляет менее 10 секунд, предпочтительно менее 5 секунд.
21. Способ по любому из пп. 1-5, в котором стадия сушки, следующая после стадии увлажнения, составляет менее 10 секунд, предпочтительно менее 5 секунд.
22. Способ по любому из пп. 1-5, дополнительно включающий последующую стадию e) охлаждения растворимых кофейных таблеток, высушенных при температуре менее 30°C, предпочтительно до температуры, составляющей от 10°C до 30°C, еще более предпочтительно температура составляет от 15°C до 30°C.
23. Растворимые кофейные таблетки, полученные способом по любому из пп. 1-22.
24. Способ получения напитка на основе кофе, включающий добавление по меньшей мере одной растворимой кофейной таблетки по п. 23 в подходящий объем воды для полного растворения по меньшей мере одной растворимой кофейной таблетки.