«При употреблении алкоголя контроль теряется»

На фоне роста заболеваемости коронавирусом главы Орловской и Тамбовской областей с 15 декабря запретили новогодние корпоративы и другие массовые мероприятия. При ухудшении эпидситуации не исключил подобный запрет и липецкий губернатор Игорь Артамонов. Глава Воронежской области Александр Гусев пока ограничился рекомендацией не проводить корпоративы, но заверил, что в новогоднюю ночь общепит работать сможет, если не изменится ситуация. Санитарные врачи настаивают на запрете ночной работы общепита и не исключают запрета корпоративов, так как «при употреблении алкоголя» сложно контролировать ситуацию.

Фото: Евгений Павленко, Коммерсантъ

Воронежская область пока остается единственным регионом не только Черноземья, но и всего Центрального федерального округа, где заведениям общепита не запрещено работать по ночам. Во время прямого эфира 1 декабря губернатор Александр Гусев подтвердил, что рестораны и кафе будут открыты и в новогоднюю ночь: «Новый год всегда считался семейным праздником, и я советую проводить его в семье. Хотя закрывать объекты общепита мы не планируем». В то же время господин Гусев рекомендовал рестораторам «с осторожностью» принимать предоплату, «потому что ситуация сейчас может измениться в худшую сторону, и мы будем вынуждены принимать более жесткие ограничения».

И нужно быть готовым, что будут проверки на соблюдение мер безопасности в том числе и в новогоднюю ночь», — добавил глава региона.

На заседании регионального оперштаба по борьбе с коронавирусом 2 декабря Александр Гусев поручил подчиненным обратиться к руководителям профильных организаций и предприятий с просьбой «по возможности не проводить массовых корпоративов». В тот же день ситуация обсуждалась на круглом столе в воронежском Доме журналиста «Общепит в условиях пандемии: проблемы и способы поддержки». Руководитель ресторана «Гармошка» Николай Шалыгин заявил, что пока не было ни одного звонка с заявкой на корпоратив, хотя «декабрь — традиционное время». Он добавил, что некоторые заведения самостоятельно сократили время работы в будние дни, когда загрузка и так минимальна: «На выручке это несильно сказалось». Управляющий партнер ресторана «15/86» и банкетной площадки «Сабуров-холл» Сергей Слабунов отметил, что брони на корпоративы были, но затем их отменили.

В середине ноября оперштаб поручил органам власти предупредить бизнес о преждевременности рекламы новогодних мероприятий. Это объяснялось тем, что никто не может гарантировать, не будут ли корпоративы запрещены через несколько недель. На круглом столе заместитель руководителя регионального департамента предпринимательства и торговли Алла Осипова пояснила, что одним из условий проведения мероприятия является запрет на перемещение гостей во время торжества. По ее словам, эта мера поможет избежать лишних контактов, но это трудно контролировать: «Условно свадебный банкет, который оформлен по всем правилам, к 11 вечера превращается в классический русский банкет, а это недопустимо».

Заместитель начальника отдела эпиднадзора регионального управления Роспотребнадзора Татьяна Платунина обратила внимание на то, что на корпоративах употребляется алкоголь, а «при употреблении контроль теряется». Вице-мэр Воронежа Людмила Бородина также заявила о неправильном поведении посетителей: «Мы определили правила игры, вы как собственники бизнеса пытаетесь их выполнить. Но к вам приходят люди, для которых жизнь еще продолжается, они не хотят думать, что могут распространять болезнь. Они для вас создают угрозу. Каждый протокол для меня — это душевная боль, что заведение страдает». На вопрос Сергея Слабунова о том, стоит ли прикручивать стулья для сдерживания гостей, Алла Осипова ответила, что больше помогут «переговоры на момент заказа с детальными объяснениями».

В то же время чиновники и санврачи разошлись в оценках дальнейшего развития ситуации. По мнению Аллы Осиповой, не все предлагаемые Роспотребнадзором ограничения имеют эффект. «Мера по закрытию общепита весной и летом никак не повлияла на снижение пандемии. В Белгородской области общепит не закрывался вовсе, и у нас одинаковая кривая по заболеваемости. Мы анализировали ситуацию после открытия веранд и залов — скачков заболеваемости не было ни через неделю, ни через месяц», — пояснила госпожа Осипова. По словам Татьяны Платуниной, пока нет мировой и российской статистики о влиянии работы общепита на заболеваемость, но 97% заражаются в закрытых помещениях.

Она напомнила, что ведомство не раз выходило с предложением запретить работу ресторанов по ночам, и не исключила, что из-за роста заболеваемости его могут ввести. «Пока заболеваемость не пойдет на спад, послаблений точно не будет», — добавила госпожа Платунина. Алла Осипова считает, что «полный запрет не ведет ни к чему хорошему». «Даже если мы закроем заведения на ночь, ничего не изменится. Мы выявили в Instagram несколько аккаунтов с вечеринками в загородных домах на 100–150 человек. Оплата входа на них идет через PayPal, с ним сложно совладать. Департамент на эти вечеринки зайти не сможет. Пока будет спрос, будет и предложение, поэтому ситуацию лучше контролировать и не вводить вечеринки в подполье», — рассказала госпожа Осипова.

В остальных регионах Черноземья общепит закрыт с 23:00 до 6:00. В это время заведения могут работать только на доставку и на вынос. В Тамбовской области 2 декабря принято решение запретить корпоративы и выездное обслуживание с 20 декабря по 15 января. В Орловской области запрет на корпоративы с 15 декабря по 15 января ввели по итогам заседания оперштаба 3 декабря. «Важно предупредить возможные нарушения и максимально широко донести информацию о принятых ограничениях, а также обеспечить контроль их соблюдения», — подчеркнул губернатор Андрей Клычков. Вопрос о запрете корпоративов на заседании липецкого оперштаба 3 декабря поднимал руководитель регионального управления Роспотребнадзора Владимир Бондарев. Губернатор Игорь Артамонов назвал это серьезной мерой, которую «надо обсудить»: «Если ситуация будет ухудшаться, будем вынуждены запретить и новогодние банкеты».

В администрации Курской области “Ъ-Черноземье” пояснили, что позиция по корпоративам будет выработана в начале будущей недели. Ранее курские и белгородские рестораторы написали открытые письма главам регионов, в которых спрогнозировали закрытие многих заведений из-за запрета работать по ночам. Губернатор Курской области Роман Старовойт в своем аккаунте в соцсети «ВКонтакте» заявил, что обратится «в федеральный центр за поддержкой», а на региональном уровне продлил снижение налоговых ставок для отрасли с 6 до 2% и с 15 до 5% на первый квартал 2021 года. Врио губернатора Белгородской области Вячеслав Гладков в своем Telegram-канале рассказал, что рестораторам разрешат приготовление пищи и ее продажу за пределами заведений: «Конечно, не полностью удовлетворим желание, но возможность сократить убытки и хоть как-то поднять доходы, мне кажется, есть». Господин Гладков также встречался с рестораторами 3 декабря, но, как пояснили “Ъ-Черноземье” в его пресс-службе, встреча «не носила характера освещения в СМИ».

По мнению бизнеса, работать стало даже сложнее, чем весной, из-за «отсутствия поддержки государства»