УСТРОЙСТВО И СПОСОБ ВЫПЕКАНИЯ БУЛОЧЕК

1. Устройство для выпекания изделий, содержащее:
пекарный противень, включающий первую форму и вторую форму,
выполненные с возможностью крепления друг к другу для предотвращения их разъединения в процессе выпекания;
вставку, размещаемую в отверстии во второй форме и определяющую внутреннюю полость, совмещаемую с полостью для размещения теста в первой форме, когда первая и вторая формы прикреплены друг к другу, причем полость во вставке сформирована так, что выпекаемое изделие выпекается в ней в процессе выпекания; и
вставка имеет вентиляционные отверстия, позволяющие выйти наружу захваченному воздуху по мере подъема теста заготовки во внутреннюю полость в процессе выпекания, а также снабжена декоративным рисунком для декоративной отделки поверхности изделий, выпекаемых между двумя формами в процессе выпекания.
2. Устройство по п. 1, в котором декоративный рисунок нанесен на внутреннюю поверхность вставки, определяющей полость, внутри которой происходит выпекание изделия в процессе выпекания.
3. Устройство по п. 1, в котором вставка выполнена съемной, так что ее можно заменить другой вставкой, имеющей такой же или альтернативный декоративный рисунок, причем вставка удерживается первой формой или совместно первой и второй формами, когда эти формы прикреплены друг к другу.
4. Устройство по п. 1, в котором вставка изготовлена из гибкого материала.
5. Устройство по п. 4, в котором вставка изготовлена из силикона.
6. Устройство по п. 1, в котором боковая стенка вставки имеет переменную толщину для получения по меньшей мере одной области высокого теплового сопротивления и по меньшей мере одной области низкого теплового сопротивления для создания тепловых барьеров в определенных областях и обеспечения регулируемого режима подрумянивания.
7. Устройство по п. 1, в котором вставка включает позиционирующий элемент, размещаемый в соответствующем позиционирующем элементе на первой форме для позиционирования вставки относительно первой формы при вхождении этих позиционирующих элементов в зацепление, причем позиционирующий элемент на вставке выполнен в виде кольцевого бортика, тогда как позиционирующий элемент на первой форме выполнен в виде кольцевой выемки, которая может вмещать этот бортик.
8. Устройство по п. 7, в котором бортик несет периферийный гребень, выступающий из конца бортика, который при использовании является нижним, тогда как первая форма несет комплементарную по форме кольцевую канавку,, расположенную над полостью для размещения теста и вмещающую гребень, когда бортик располагается в кольцевой выемке, что препятствует перемещению бортика вовнутрь в направлении булочки в ходе процесса выпекания.
9. Устройство по п. 1, в котором вторая форма имеет несколько отверстий для размещения вставок, а первая форма имеет соответствующее количество полостей для размещения теста, так что один противень может быть использован для выпекания нескольких отдельных изделий.
10. Устройство по п. 1, в котором первая и вторая формы имеют комплементарные позиционирующие элементы, которые входят в зацепление друг с другом, совмещая отверстия для размещения вставок во второй форме с полостями для размещения теста в первой форме, когда эти формы скреплены друг с другом.
11. Устройство по п. 1, в котором первая и вторая формы выполнены с возможностью крепления друг к другу с помощью механизма крепления, который вручную или автоматически переводится из первого положения соединения, в котором формы прикреплены друг к другу, во второе положение разъединения, в котором формы отделены друг от друга, и обратно.
12. Устройство по п. 11, содержащее средство отталкивания, расположенное между первой и второй формами и служащее для отталкивания этих форм друг от друга, в результате чего первая и вторая формы автоматически разъединяются, когда механизм крепления находится в положении разъединения.
13. Способ выпекания изделий с декоративной отделкой их наружных поверхностей, включающий:
размещение теста в предназначенной для нее полости в первой форме пекарного противня;
размещение вставки в отверстии во второй форме пекарного противня;
позиционирование второй формы на первой форме так, чтобы полость для размещения теста в первой форме совместилась с внутренней полостью вставки;
скрепление второй формы с первой формой с помощью механизма крепления для предотвращения разъединения этих форм в процессе выпекания;
размещение пекарного противня в печи;
выпекание теста при требуемой температуре в течение требуемого времени таким образом, чтобы выпекаемое изделие выпекалось во внутренней полости вставки; и
выполнение декоративной отделки поверхности выпекаемого изделия посредством декоративного рисунка, нанесенного на вставку.
14. Способ по п. 13, включающий стадию отделения форм друг от друга путем перевода механизма крепления в положение разъединения после извлечения пекарного противня из печи по окончании этапа выпекания теста.
15. Способ по п. 14, включающий стадию отталкивания первой и второй форм друг от друга с помощью средства отталкивания, в результате чего формы автоматически разъединяются, когда механизм крепления находится в положении разъединения.
16. Способ по п. 13, включающий стадию варьирования толщины вставки для создания тепловых барьеров в определенных областях и обеспечения регулируемого режима подрумянивания.
17. Способ по п. 13, включающий стадию нанесения декоративного рисунка на внутреннюю поверхность вставки, определяющей полость, в которой выпекается изделие, для получения этого декоративного рисунка на выпекаемом изделии.