СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МОЛОЧНО-БЕЛКОВОГО ПРОДУКТА

1. Способ получения молочно-белкового продукта, включающий замачивание соевого зерна, его измельчение и разделение полученной суспензии на жидкую и нерастворимую фракции с отделением белкового сгустка от сыворотки, отличающийся тем, что замачивание зерна осуществляют до появления ростков размером 0,5-1,5 мм с последующим измельчением пророщенного зерна и коагуляцией белка в жидкой фракции кефирным продуктом в соотношении 1:1 при температуре 50-60°С с экспозицией 25-30 мин, а отделенные сгусток и сыворотку смешивают с наполнителями.
2. Способ получения молочно-белкового продукта по п.1, отличающийся тем, что сгусток влажностью 80% смешивают с фруктовым или ягодным компонентом в соотношении 9:1.
3. Способ получения молочно-белкового продукта по п.1, отличающийся тем, что сгусток влажностью 70% смешивают с папоротниковой пастой в соотношении 8:2.
4. Способ получения молочно-белкового продукта по п.1, отличающийся тем, что сгусток влажностью 65% смешивают с чесночной пастой в соотношении 17:1.
5. Способ получения молочно-белкового продукта по п.1, отличающийся тем, что сгусток влажностью 60% сушат до влажности 5-7% и измельчают до порошкообразного состояния.
6. Способ получения молочно-белкового продукта по п.1, отличающийся тем, что сыворотку смешивают, или с апельсиновым, или с гранатовым, или с грейпфрутовым, или с вишневым, или с клубничным, или с грушевым нектаром в соотношении 3:1.