СПОСОБ СУСПЕНДИРОВАНИЯ ФЛАВОНОИДА В НАПИТКЕ

1. Способ суспендирования микрочастиц кверцетина в напитке, включающий стадии: a) введение в напиток по меньшей мере одного суспендирующего агента; и b) введения микрочастиц кверцетина в напиток, при этом суспендирующий агент присутствует в количестве, достаточном для суспендирования микрочастиц кверцетина в напитке.
2. Способ по п.1, в котором по меньшей мере один суспендирующий агент представляет собой камедь, выбранную из группы, состоящей из гуаровой камеди, ксантановой камеди, геллановой камеди, пектина и их комбинаций.
3. Способ по п.1, в котором напиток представляет собой изотонический напиток.
4. Способ по п.1, в котором напиток также включает по меньшей мере один ингредиент, выбранный из группы, состоящей из углеводов, солей, солевых смесей, пищевых кислот, ароматизаторов, красителей, витамина B3, витамина C, подсластителей и их комбинаций.
5. Способ по п.4, в котором соль присутствует в напитке в концентрации около 0,1-0,5 вес.% от общего веса напитка, и углеводы добавлены в напиток в концентрации около 1-25 вес.% от общего веса напитка.
6. Способ по п.5, в котором углеводы добавлены в напиток в концентрации около 1-3 вес.% от общего веса напитка.
7. Способ по п.4, в котором напиток также содержит по меньшей мере одну соль и по меньшей мере один подсластитель, выбранный из группы, состоящей из сахарозы, ацесульфама калия, стевии, монатина, ло хан го, могрозидов, дитерпеновых, тритерпеновых гликозидов и их комбинаций.
8. Способ супендирования частиц кверцетина в напитке, включающий комбинирование по меньшей мере одного суспендирующего агента и микрочастиц кверцетина, причем суспендирующий агент присутствует в количестве, достаточном для суспендирования микрочастиц кверцетина в напитке, при этом микрочастицы кверцетина присутствуют в форме суспензии кверцетина, включающей кверцетин, воду, по меньшей мере одну пищевую кислоту и по меньшей мере один пищевой консервант.
9. Способ по п.8, в котором суспендирующий агент представляет собой камедь, выбранную из группы, состоящей из гуаровой камеди, ксантановой камеди, геллановой камеди, пектина и их комбинаций.
10. Способ по п.9, в котором камедь присутствует в напитке в концентрации около 0,005-0,06 вес.% от общего веса напитка.
11. Способ по п.10, в котором гуаровая камедь присутствует в напитке в концентрации около 0,02 вес.% от общего веса напитка.
12. Способ по п.8, в котором напиток имеет pH около 2,5-4,5.
13. Способ по п.12, в котором pH напитка составляет около 3,2-3,9.
14. Способ по п.8, в котором по меньшей мере одна пищевая кислота представляет собой лимонную кислоту.
15. Способ по п.8, в котором по меньшей мере один пищевой консервант представляет собой сорбат калия.
16. Композиция для пищевого продукта, содержащая кверцетин и по меньшей мере один суспендирующий агент, причем около 95% кверцетина имеют размер частиц менее около 10 мкм, и по меньшей мере один суспендирующий агент присутствует в количестве, достаточном для суспендирования кверцетина в жидкой среде.
17. Композиция для пищевого продукта, включающая микрочастицы кверцетина и по меньшей мере один суспендирующий агент, причем по меньшей мере один суспендирующий агент присутствует в количестве, достаточном для суспендирования микрочастиц кверцетина в жидкой среде, при этом микрочастицы кверцетина присутствуют в форме суспензии кверцетина, включающей кверцетин, воду, по меньшей мере одну пищевую кислоту и по меньшей мере один пищевой консервант.
18. Композиция по п.17, причем пищевой продукт включает по меньшей мере одну соль и по меньшей мере один углевод.
19. Способ повышения выносливости во время физической активности, включающий введение субъекту, нуждающемуся в нем, эффективного количества композиции, включающей кверцетин, стабилизирующий агент, по меньшей мере одну соль и по меньшей мере один углевод.