«Тавр» не бросил фастфуд

Ростовский мясопереработчик «Тавр» заморозил проект сети по продаже хот-догов «Тавромэн», но не отказывается от планов по выходу на рынок фастфуда и работает над концепцией новой сети. В качестве эксперимента компания начала продажу сосисок-гриль на матчах ГК «Ростов-Дон», где обкатывает состав продукта и форму подачи. Эксперт говорит, что приучить потребителей к сетевым хот-догам сложно, и предупреждает, что конкуренция на рынке за последние годы только выросла.

ГК «Тавр» (входит в «Группу Агроком» Ивана Саввиди) приостановила проект собственной сети по продаже хот-догов «Тавромэн», но отказываться от фастфуда не собирается и сейчас ищет новую концепцию, заявил директор ООО «Ростовский колбасный завод — „Тавр“» Александр Ремета. Сейчас компания экспериментирует с продажей сосисок-гриль на матчах спонсируемого ею гандбольного клуба «Ростов-Дон». «У нас есть две стойки, мы пока тестируем продукт, его состав, формат подачи. Сосиски, которые мы предлагаем, небольшие по размеру, при этом в рознице они не доступны»,— пояснили „Ъ“ в компании, подчеркнув, что делать официальные заявления о новой сети фастфуда пока не готовы.

О планах по выходу на рынок фастфуда «Тавр» заявил в 2013 году, хот-доги «Тавромэн» были заявлены как франчайзинговая сеть, точки должны были появиться во всех крупных городах юга России. Сосиски поставлял колбасный завод «Тавр», булки — одно из хлебных предприятий Ростова-на-Дону, стандартный хот-дог предлагался за 65–85 руб., инвестиции в открытие одной точки оценивались в 550 тыс. руб. В ходе проекта планировалось открытие десяти точек в Ростове-на-Дону и 15-ти — в Волгограде. Сеть проработала в Ростове некоторое время, но была закрыта. Результаты работы проекта «Тавромэн» и причины его приостановки в компании подробно комментировать отказались. «Это был первый опыт, набили несколько шишек»,— ответил господин Ремета на вопрос „Ъ“.

ГК «Тавр» образована в 2004 году, включает ООО «Ростовский колбасный завод— „Тавр“», ОАО «Батайское» и ЗАО «Мясокомбинат Новороссийский». Ассортимент продукции — более 203 наименований, доля рынка в Южном федеральном округе — 18,9%. В прошлом году компания выпустила 45,9 тыс. т колбасных изделий и полуфабрикатов, что на 4% ниже уровня 2013 года. Выручка «РКЗ-ТАВР» по итогам 2013 года — 7,2 млрд руб., чистая прибыль — 649,5 млн руб. (данные «СПАРК-Интерфакс»).

Исполнительный директор консалтинговой компании Restkon Андрей Петраков говорит, что «Тавру» стоило отказаться от уже известного покупателям колбас бренда при развитии сети фастфуда и не спешить с закрытием проекта даже при наличии возможных убытков на первом этапе, чтобы у покупателей было больше времени для знакомства с продуктом. По его словам, проблемы с запуском сети были и у московской Stardogs. «Сейчас они чувствуют себя хорошо, но на старте им было тяжело привить людям привычку покупать булку с сосиской на улице за 130–140 руб.»,— отмечает эксперт. Предельной ценой для подобного продукта на данный момент эксперт считает сумму в 100 руб. «Дороже уже можно купить шаурму, которая многим покажется более интересным блюдом»,— рассуждает господин Петраков.

Сеть Stardogs в Ростове-на-Дону представлена 29 точками, работающими по франшизе, из них около 30% находятся в центре города. В компании „Ъ“ пояснили, что они находятся под управлением одной компании, назвать которую отказались.

«Stardogs действительно удалось в прошлом году занять хорошие места, но их приход в Ростов нас особенно не затронул, оттока клиентов пока не видно,— говорит управляющий сети «Блиннолюбов» Денис Гончаров.— Часть их точек работает рядом с нашими, это не мешает покупать людям блины; думаю, тут все зависит от вкусов конечного потребителя». По его словам, сейчас в городе работает около десяти точек продаж «Блиннолюбов», в день через каждую проходит около 100–120 человек. В другой крупной региональной сети по продаже блинов — «Вкуснолюбов» — предоставить „Ъ“ оперативный комментарий не смогли.

По мнению Андрея Петракова, Stardogs действительно может составить «Тавру» серьезную конкуренцию, так как бренд уже известен в стране и имеет четкую ассоциацию у потребителей. «Успех нового проекта „Тавр“ будет зависеть еще и от того, удастся ли им придумать продукт, который бы одновременно отличался от ассортимента московской сети и при этом был бы в какой-то мере знаком потребителю»,— говорит эксперт.