СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КЕФИРА

1. Способ производства кефира, предусматривающий пастеризацию молока, гомогенизацию, его охлаждение, заквашивание кефирными грибками, которые предварительно культивируют в молоке, сквашивание, охлаждение и созревание.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что кефирная закваска перед внесением в молоко подвергалась энергетическому воздействию.
3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что энергетическое воздействие осуществлялось рассеянной энергией от активированной воды.
4. Способ по п. 1, отличающийся тем, что активация воды проводилась прямым воздействием на нее микроволн.
5. Способ по п. 1, отличающийся тем, что для активации воды использовались микроволны с частотой 2,45 ГГц и удельной мощностью облучения 30 Вт/ кг воды.