Мониторинг токсичных элементов в объектах окружающей среды - требование при производстве органического мясного сырья. Мышьяк

Выводы. Результаты исследований показали, что накопление кадмия в количествах, превышающих МДУ отмечалось лишь в кормах, подвергшихся промышленной переработке подсолнечника - до 0,49 мг/кг, свинца в зерне озимого ячменя - до 2,97 мг/кг. По содержанию ртути и мышьяка корма были благополучными.

Список литературы

1. Войнар, А.О. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека. - М.: Советская наука. - 1953.

2. Волошин, Е.И. Загрязнение почвы тяжелыми металлами и продуктивность растений // Агрохимия, 1998, № 3. - С. 22- 23.

3. «Временные инструкции по технологии возделывания сельскохозяйственных культур, обеспечивающей минимальные уровни накопления в кормах пестицидов, нитратов-нитритов», Краснодар. - 1985.

4. Выращивание культур на почвах, загрязненных тяжелыми металлами. Горский СХИ. С. Дзаногов // Земледелие. -1993. - № 1.

5. Ильин, В.Б. Токсичные элементы в системе почва-растение. Новосибирск. Наука. - 1991.

6. Федеральный закон «О продовольственной безопасности пищевых продуктов». 2.01.2000. - № 29-ФЗ.

7. Ягодин, Б.А., Виноградова, С.Б., Говорина, В.В. Кадмий в системе почва-удобрение-растения-животные организмы и человек // Агрохимия, 1989. - № 5.- С. 118-130.

УДК 636.22/.28.086:546.19

МОНИТОРИНГ ТОКСИЧНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ В ОБЪЕКТАХ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ - ТРЕБОВАНИЕ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ОРГАНИЧЕСКОГО МЯСНОГО СЫРЬЯ. МЫШЬЯК MONITORING OF TOXIC ELEMENTS IN THE ENVIRONMENTAL OBJECTS - REQUIREMENT FOR THE PRODUCTION OF ORGANIC RAW MEAT. ARSENIC

Ижевская Наталья Георгиевна,

Забашта Николай Николаевич, д.с.-х.н., Головко Елена Николаевна, д.б.н.,

Северо-Кавказский научно-исследовательский институт животноводства, Российская Федерация, г. Краснодар Izhevskaya Natalia Georgievna, Zabashta Nikolay Nikolaevich, Dr. Agr. Sci., Golovko Elena Nikolaevna, Dr. Biol. Sci.

North-Caucasus Research Institute of Animal Husbandry, Krasnodar, Russian Federation.

Аннотация: в статье приведены результаты мониторинга над содержанием токсичного элемента мышьяка в объектах окружающей среды экологически безопасных потенциальных сырьевых зон, используемых при откорме крупного рогатого скота на органическую говядину.

Ключевые слова: сырьевая зона органического земледелия Краснодарского края; корма; токсичный элемент мышьяк; мониторинг; корма; почва; безопасность.

Abstarct: the paper presents the results of monitoring of the content of the arsenic toxic element in the environmental objects of environmentally friendly potential raw areas used for fattening cattle for organic beef.

Key words: raw organic farming area in Krasnodar Territory; feed; arsenic toxic element; monitoring; feed; soil; safety.

В последние годы получение экологически безопасного мясного сырья затрудняется из-за накопления в отдельных его партиях чрезмерных количеств некоторых токсичных элементов: ртути, кадмия, свинца, меди, цинка и мышьяка, поступающих в организм сельскохозяйственных животных, как правило, с кормами, а также с кормовыми добавками (соль, мел) и водой.

При попадании в почвенный слой часть мышьяка трансформируется при взаимодействии с веществами и минералами, входящими в состав почвы. Реальную угрозу для экосистем представляет не валовое содержание мышьяка, а его содержание в подвижной форме. Мышьяк в данной форме из загрязненной им почвы проникает в растения и оказывает на них негативное воздействие. Поступающие из почвенных растворов токсичные

элементы накапливаются в корневой системе и в других органах растений. Через почву по цепям питания мышьяк может поступать в организм животных и человека. Природные сорбенты способны в значительной мере трансформировать мышьяк в малоподвижные формы, ограничивая его доступность растениям. Токсичные элементы обладают свойством накапливаться в организме животных и продуктах животноводства (молоко, мясо) с увеличением концентрации в несколько или даже десятки и сотни раз по сравнению с их содержанием в почве, воде и растениях. Производство органического мясного сырья на базе экологически безопасных сырьевых зон актуально в сохранении и поддержании здоровья населения [1, 2]. Источниками поступления в мясное сырье токсичных элементов тяжелых металлов (свинца, кадмия, ртути, цинка, меди, полуметалла мышьяка) являются кормовые растения, металлосодержащие пестициды, минеральные удобрения, меллиоранты почв, кормовые добавки, консерванты кормов, атмосферные осадки, промышленные аэрозоли, потоки загрязненного воздуха [3].

Проведен мониторинг над накоплением остатков мышьяка в кормовых растениях, выращиваемых хозяйствами-поставщиками органического мясного сырья в сырьевой зоне органического земледелия Краснодарского края за последние пять лет.

Методика. Исследования кормов (силос кукурузный, сенаж люцерновый, сено люцерновое+солома, жом свекловичный сырой, шрот подсолнечный, комбикорм крс на откорме, дерть зерновых злаков, зеленая масса кукурузы, зеленая масса люцерны) и кормовых средств проводили в ООО ПЗ «Наша Родина» Гулькевичского района, ЗАО «им. Мичурина» и ОАО ПЗ «Ленинский путь» Новокубанского района, ОАО ПЗ «им. Чапаева» Динского района Краснодарского края.

На сельхозугодьях, занятых под основными кормовыми культурами, производили отбор проб почвы с пахотного горизонта (0-30 см) и растительных образцов кормовых культур.

Образцы почвы анализировали на содержание полуметалла мышьяка. Информативной оценкой накопления мышьяка в почве является соотношение его концентраций к региональному фоновому значению, а при отсутствии тако-

вой - к кларку в почве (Кк) [1]. Однако для этого показателя отсутствует оценочная шкала, что снижает его ценность как инструмента оценки степени загрязнения. Авторами предлагаются следующие оценочные градации: величина Кк меньше единицы свидетельствует об отсутствии загрязнения, от 1 до 2 - слабая степень загрязнения, больше 2 - сильное загрязнение [3].

В почве, растениях кормовых культур, кормах, мясном сырье количественное содержание токсичных элементов определяли на атомно-адсорбционном спектрофотометре.

Результаты исследований и их обсуждение. Хозяйства, в которых проводили исследования, расположены в зоне умеренно-континентального климата. Почвенный покров представлен мощными и сверхмощными выщелоченными черноземами. Сумма положительных температур составляет около 3350°С. По количеству выпадающих осадков, обследуемые хозяйства находятся в зоне недостаточного увлажнения. Среднегодовое количество осадков колеблется на уровне 325-550 мм. Это влияет на движение мышьяка из подпочвенных в верхние горизонты.

Количество подвижных форм тяжелых металлов из года в год может меняться [2]. Превышение допустимых уровней мышьяка в кормовых средствах не отмечено. Содержание мышьяка было незначительным и составило менее 0,0025 мг/кг при МДУ зеленой массы кукурузы и люцерны, для силоса кукурузного, сенажа люцернового, сена разнотравного, сена люцернового, жома свекловичного, семян подсолнечника и жмыха подсолнечного, зерновых злаков 0,5 мг/кг.

Наши исследования показали, что природно-климатические условия произрастания, биологические особенности самого растения, а также технология возделывания кормовых культур, оказывают свое влияние на накопление тяжелых металлов в растениях кормовых культур и, следовательно, в кормах.

В верхнем 30-сантиметровом слое почвы происходят колебания в содержании мышьяка. Накопление мышьяка в кормах, а в дальнейшем и в мясном сырье, в значительной степени зависит от содержания его в почве и потенциальной доступности для растений соединений этого элемента. Изучаемые луговые и культурные злаковые и бобовые растения, подсолнечник, рапс,

соя накапливали тяжелые металлы (кадмий, свинец, медь) в незначительных количествах, а мышьяк (как и ртуть) не был обнаружены в них (их следовое содержание было менее ПДК (<0,001 мг/кг).

Кормовые культуры за последние 5 лет отличались отсутствием мышьяка, что объясняется низким содержанием ихв почве, следовательно, и в вегетативной массе кормовых растений.

Выводы. Исследования, проведенные в хозяйствах сырьевой зоны, свидетельствуют о том, что мышьяк отсутствует в органическом мясном сырье поставщиков органической говядины, его содержание менее МДУ (0,0025 мг/кг).

Список литературы

1. ГОСТ 17.4.1.02-83 Охрана природы. Классификация химических веществ для контроля загрязнения. - М.: 1983. - 12 с.

2. Водяницкий, Ю.Н. Хром и мышьяк в загрязненных почвах. Обзор литературы / Ю. Н. Водяницкий // Почвоведение, 2009. - № 5. - С. 551—559.

3. Капралова, О.А., Колесников С.И. Влияние загрязнения тяжелыми металлами на эколого-биологические свойства почв г. Ростова-на-Дону / О.А Капралова, С.И. Колесников // Научная мысль Кавказа, 2012, № 1. - С. 69-72.

УДК 636.22/.28.034

О ПОТОМСТВЕ ТЕЛОК, ОСЕМЕНЕННЫХ РАЗНОЙ СПЕРМОЙ ABOUT OFFSPRING FROM HEIFERS INSEMINATIONDIF-

FERENT SPERM

Кучерявенко Алесей Викторович, к.с.-х.н.,

ФГУП РПЗ «Красноармейский», Россия, пос. Октябрьский

Головань Валентин Тимофеевич, д.с.-х.н.,

Юрин Денис Анатольевич, к.с.-х.н.,

Северо-Кавказский научно-исследовательский институт

животноводства, г. Краснодар, Россия

Авдалова Алла Тихоновна

ОАО ОПХ «Ленинский путь», Россия, г. Новокубанск