СПОСОБ ПЕРЕРАБОТКИ КЛУБНЕЙ ЗЕМЛЯНОГО МИНДАЛЯ С ПОЛУЧЕНИЕМ МАСЛА

Способ переработки клубней земляного миндаля с получением масла, включающий разделение клубней по геометрическим размерам, очистку, сушку до влажности 6-8%, отжим сырья в зеерной камере, отличающийся тем, что исходное сырье разделяют на 3 фракции: №1 - клубни диаметром более 12 мм, №2 - клубни диаметром от 8 до 12 мм, №3 - клубни диаметром менее 8 мм, очистку клубней проводят в обдирочной машине до полного удаления гиподермы, сушку ведут при температуре не выше 70°С не более 10 мин, клубни фракции №1 расфасовывают, клубни фракций №2 и №3 подают на прессование, прессование клубней земляного миндаля осуществляют при температуре не выше 70°С в два этапа, после первого отжима сырье охлаждают до температуры не выше 40°С, смешивают с масляным отстоем и подвергают второму прессованию, полученное масло фильтруют и расфасовывают, полученный жмых измельчают и расфасовывают.