β-ГАЛАКТОЗИДАЗА С ТРАНСГАЛАКТОЗИЛИРУЮЩЕЙ АКТИВНОСТЬЮ

1. Последовательность ДНК
a) кодирующая белок с аминокислотной последовательностью, представленной в SEQ ID NO:2, или
b) гибридизирующаяся в жестких условиях с последовательностью по п. a), или
c) являющаяся вырожденной последовательностью, полученной из последовательностей по п. a) или b).
2. Последовательность ДНК по п.1, представляющая собой последовательность, представленную в SEQ ID NO:1, или ее фрагмент.
3. Последовательность ДНК по п.1 или 2, при этом вышеупомянутая последовательность содержит замены, вставки или удаления нуклеотидов, приводящие к менее чем 60%, предпочтительно к менее чем 45%, и наиболее предпочтительно к менее чем 25% замен в аминокислотной последовательности, представленной в SEQ ID NO:2, или ее фрагмент.
4. Последовательность ДНК по п.1 или 2, при этом вышеупомянутая последовательность содержит замены нуклеотидов, приводящие к консервативным аминокислотным заменам.
5. Фермент, кодируемый любой из последовательностей ДНК по пп.1-4.
6. Фермент, содержащий аминокислотную последовательность, представленную в SEQ ID NO:2, или ее фрагмент.
7. β-галактозидаза, имеющая последовательность, представленную в SEQ ID NO:2.
8. Рекомбинантный вектор, содержащий последовательность по любому из пп.1-4.
9. Вектор по п.8, при этом указанный вектор является экспрессионным вектором.
10. Клетка-хозяин, содержащая последовательность ДНК по любому из пп.1-4.
11. Клетка-хозяин, содержащая вектор по п.8 или 9.
12. Клетка-хозяин по п.10 или 11, при этом вышеупомянутая клетка является клеткой бактерий, дрожжей или грибов.
13. Клетка-хозяин по п.12, при этом указанная клетка выбирается из группы, состоящей из Bifidobacterium, Lactococcus, Lactobacillus, Escherichia, Bacillus и Aspergillus.
Bifidobacterium bifidum
Bacillus subtilis
Bacillus circulans
Aspergillus niger
14. Клетка-хозяин по п.13, при этом указанная клетка выбирается из группы, состоящей из , ,  и .
15. Применение фермента по любому из пп.5-7 или клетки по любому из пп.10-14, для продуцирования смеси олигосахаридов.
16. Применение фермента по любому из пп.5-7 или клетки по любому из пп.10-14 для продуцирования смеси олигосахаридов, являющейся частью продукта, выбранного из группы, состоящей из молочных продуктов, таких как жидкое молоко, порошковое молоко, молоко для детского питания, смесь для детского питания, мороженое, йогурт, сыр, ферментированные молочные продукты, напитков, таких как фруктовый сок, детского питания, каши, хлеба, печенья, кондитерских изделий, пирожных, пищевых добавок, диетических добавок, пробиотических пищевых продуктов, пребиотических пищевых продуктов, кормов для животных, кормов для птицы и медикаментов.
17. Применение клетки-хозяина по любому из пп.10-14 для производства продукта, выбранного из группы, состоящей из молочных продуктов, таких как жидкое молоко, порошковое молоко, молоко для детского питания, смесь для детского питания, мороженое, йогурт, сыр, ферментированные молочные продукты, напитков, таких как фруктовый сок, детского питания, каши, хлеба, печенья, кондитерских изделий, пирожных, пищевых добавок, диетических добавок, пробиотических пищевых продуктов, пребиотических пищевых продуктов, кормов для животных, кормов для птицы и медикаментов.
18. Способ продуцирования фермента по любому из пп.5-7, включающий культивирование клетки-хозяина по пп.10-14 в подходящей культуральной среде в условиях, допускающих экспрессию указанного фермента и восстановление полученного фермента из культуры.