СПОСОБ ОЦЕНКИ И ПРОГНОЗИРОВАНИЯ ПАРАМЕТРОВ КАЧЕСТВА ПИТЬЕВОГО ЙОГУРТА

Способ оценки и прогнозировани  параметров качества питьевого йогурта, включающий физико-химический, органолептический, технохимический и микробиологический контроль параметров качества готового продукта, отличающийс  тем, что оцениваютс  также реологические свойства йогурта в широком интервале температур и скоростей сдвига в соответствии с картой метрологического обеспечени  исследований продукта.