Между завтраком и самоваром

Между завтраком и самоваром

Ресторанные новости с Анной Кармановой

В новостях этой недели мы расскажем о завтраках в ресторане "Аист", чаепитиях с самоваром в ресторане "Люсьен", новинках в меню ресторанов Stakan и "Балкон", а также новом мясном предложении в баре с грилем Ragout.

Ресторан "Аист" приглашает на домашние завтраки по будням с 9.00 до 12.00 и по выходным с 10.00 до 14.00. Начать день можно с овсяной каши со свежими ягодами (80 руб.) или блинов с творогом и апельсиновым соусом (300 руб.), или выбрать омлет (120 руб.) и брускетты с помидорами (390 руб.), а к ним еще свежевыжатые соки (от 300 руб.). В меню есть и завтраки-сеты: средиземноморский состоит из яйца-скрамбл, тоста с ветчиной и сыром и пирожного на выбор, а континентальный — из яйца-скрамбл, мясной нарезки (брезаола, салями), маффина или круассана. Из напитков предлагают чай, эспрессо, капуччино, латте, свежевыжатый сок — апельсиновый или грейпфрутовый; стоимость завтраков — 450 рублей.

Ресторан "Люсьен" приглашает на традиционные чаепития за самоваром. Первый сет, стоимостью 900 руб.,— "Самовар" — подойдет для маленькой компании из 3-4 человек. Самовар подают на подносе с углями, а к чаю предлагается домашний хворост с четырьмя видами варенья, гречишным медом и сгущенным молоком. Для большой компании в меню представлен сет "Сладкий самовар", где каждый гость сможет попробовать по кусочку лимонного и макового тортика, ароматного медовика, каштанового рулета, нуги с клубникой. Также в меню сета вошли ананасы с трюфельным медом, сгущенное молоко и мед, собранный специально для "Люсьена". Стоимость "Сладкого самовара" составляет 3900 руб. А есть еще и "Барский самовар", за 7300 руб.— в этом случае к чаю подают домашние русские пирожки с телятиной, капустой, грибами или картофелем с луком, затем рыбные — с лососем и карпом, а также пирожки с уткой. Кроме того, в "барский" сет включены любые десерты из меню a la carte на выбор. По воскресениям с 12.00 до 16.00 на самоварные сеты действует скидка 20%.

В ресторане Stakan теперь действует обновленное зимнее меню от шеф-повара Питера Шпеккерта. В разделе "Пицца" встречаем "Маргариту" (280 руб.), "Сальмоне" с лососем (280 руб.), "Пепперони" (330 руб.), "4 сыра" (320 руб.) и "Примаверу" с овощами гриль и моцареллой (380 руб.). На закуску предлагаются кнельки из копченой форели с листьями салатов (360 руб.), запеченный осьминог (650 руб.) или греческий салат (390 руб.). В роли супа может выступить уха из лосося (250 руб.) или венгерский гуляш (400 руб.). Кроме того, можно выбрать хаш (350 руб.) — с требухой, редисом, лимоном, чесноком, крупной солью и лавашем, при заказе хаша предоставляется скидка 20% на чачу, арцах и водку. На роль основного блюда претендует телятина по-цюрихски с белыми грибами, со сливочным соусом, с картофельным драником (770 руб.) и айриш стью из баранины с картофелем, морковью и савойской капустой (560 руб.). В меню есть и осетинские пироги — с зеленью и сыром (310 руб.) и с картофелем и сыром (310 руб.). На десерт — птичье молоко (250 руб.) и тартар из фруктов с сорбетом из манго, лимона, кокоса и черной смородины (350 руб.).

Шеф-повар ресторана "Балкон" Ирина Болдырева и шеф-кондитер Наталья Устинова обновили основное меню ресторана. Теперь тут можно попробовать оливье с мясом курицы и утки (450 руб.) и салат с паштетом из утки, свекольным конфитюром, черносливом и соусом горгонзола, дополненный запеченным с травами перцем (680 руб.). Среди основных блюд появилась форель из подмосковного хозяйства, фаршированная сухариками, помидорами, пармезаном и орегано, с гратеном из цветной капусты, (760 руб.). Гратен, кстати, можно заказать дополнительно в качестве гарнира к любому блюду (250 руб.). Кроме того, на горячее теперь можно выбрать печень индейки по-домашнему, тушенную с овощами и грибами (620 руб.), или стерлядь с пюре из чечевицы (1680 руб.). Также в меню вошли креветочные котлетки с соусом из кокосового молока (650 руб.), ролл с лососем и отварной креветкой (380 руб.) и ролл с тунцом и угрем спайси (620 руб.). На десерт рекомендуется "Наполеон" (300 руб.) или мини-кексик с мягким шоколадным кремом и миндальной стружкой или шоколадно-малиновым муссом, украшенный свежей малиной (180 руб.).

В баре с грилем Ragout запустили новое предложение — мясные сеты от Алексея Зимина и Тараса Кириенко. На большую компанию (из 3-4 человек) тут можно заказать запеченную утку или лопатку барашка. Каждое блюдо подается с несколькими гарнирами, зелеными салатами, маринованными овощами, чесночными лепешками и двумя соусами. Стоимость сета с уткой составляет 4000 руб., стоимость сета с лопаткой барашка — 4400 руб. Заказ необходимо сделать за сутки до мероприятия.