Венецианская кухня в "Европе"

Гранд-отель "Европа" продолжает серию винных ужинов с приглашенными шеф-поварами из отелей Belmond и 28 апреля представит единственную возможность попробовать блюда от шеф-повара Роберто Гатто из венецианского Belmond Hotel Cipriani, где любит отдыхать Джордж Клуни. Ужин пройдет в сопровождении элегантных вин престижного дома Chateau d'Esclans из Прованса.

Роберто Гатто работает в Cipriani, флагманском отеле компании Belmond, с 1992 года. Он возглавляет кухню ресторана Cip's Club, славящегося подлинной венецианской кухней и потрясающими видами на лагуну и площадь святого Марка. Залог успеха в приготовлении своих блюд Роберто видит в простоте без излишеств. Это он усвоил во время работы в ресторане своего учителя Гуальтьеро Маркези, первого итальянского шеф-повара, получившего звезду Michelin и почитающегося основателем современной итальянской кухни. В поисках совершенного сочетания ингредиентов упорству Роберто Гатто не было предела. Он вспоминает, как готовил камбалу с артишоками по меньшей мере 200 раз, пока не добился желаемого сочетания вкусов. А свою должность шеф-повара ресторана Cip's Club в Belmond Hotel Cipriani Роберто Гатто получил за приготовленное им в правильное время и в правильном месте ризотто с грибами.