СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СУХОГО ОБОГАЩЕННОГО КОНЦЕНТРАТА НАПИТКА НА ОСНОВЕ КИПРЕЯ (ВАРИАНТЫ)

1. Способ производства концентрата напитка, включающий сушку кипрея узколистного до влагосодержания 5-7%, измельчение кипрея узколистного до размеров частиц 3-7 мм, замачивание полуфабриката в обогащающем растворе, сушку до влагосодержания сухого концентрата 5-7%, фасовку концентрата в герметичную упаковку, отличающийся тем, что, с целью более полного использования компонентов исходного сырья, используют стебли, листья и цветы кипрея, а раствор для дополнительного обогащения кипрея биологически активными веществами и получения концентратов напитков с широкой ассортиментной линейкой вкусов готовят путем экстрагирования растительного сырья выбранного из чая, чаги, родиолы розовой, корня одуванчика, валерианы, боярышника, мелиссы, рябины черноплодной, шиповника майского, лимонника, кипрея узколистного или их смеси при соотношении массы сухого растительного сырья и объема экстрагента 1:2-1:5 (в зависимости от средней плотности сырья), содержании этанола в водно-спиртовой смеси 30-70 об. % при температуре экстрагирования 20-30°C и продолжительности 24 часа.
2. Способ производства по п. 1, отличающийся тем, что после заготовки кипрея осуществляют завяливание до влагосодержания 55-65%, измельчение сырья до размеров частиц 3-7 мм, ферментацию в течение 6-12 часов при температуре воздуха 28-32°C.