СПОСОБ ПАСТЕРИЗАЦИИ МОЛОКА

Способ пастеризации молока, включающий обработку при разных температурных режимах в электромагнитном поле, отличающийся тем, что пастеризацию проводят без подогрева при толщине слоя 3-5 см со скоростью 4-5 см/с при облучении ультрафиолетовыми и инфракрасными лучами длительностью 20-50 мин, причем высота облучателя над поверхностью молока составляет 30-35 см.