ПЕНООБРАЗУЮЩЕЕ СРЕДСТВО И СПОСОБ ЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Способ получения пенообразующего средства, включающий этапы:
(i) обеспечения композиции, содержащей по меньшей мере два 4-винилкатехоловых мономера;
(ii) стимулирования полимеризации 4-винилкатехоловых мономеров с этапа (i) для получения композиции, содержащей полифункциональные фенолы.
2. Способ по п. 1, в котором полимеризацию на этапе (ii) стимулируют посредством тепловой обработки.
3. Способ по любому из пп. 1 и 2, дополнительно включающий этап обработки указанной композиции, включающей полифункциональные фенолы с этапа (ii), щелочью.
4. Пенообразующее средство, полученное способом по любому из пп. 1 и 2.
5. Пенообразующее средство, полученное способом по п. 3.
6. Применение пенообразующего средства по п. 4 в качестве пенообразующего средства для кофе.
7. Способ получения кофейного продукта, включающий этапы:
(a) обеспечения кофейного экстракта;
(b) добавления пенообразующего средства по п. 4 к указанному экстракту.
8. Способ по п. 7, в котором указанное пенообразующее средство добавляют перед сушкой указанного кофейного экстракта.
9. Способ по п. 7, в котором указанное пенообразующее средство добавляют после сушки указанного кофейного экстракта.
10. Способ по любому из пп. 7-9, в котором указанный кофейный экстракт является экстрактом зеленых кофейных зерен, обжаренных кофейных зерен, или их смеси.
11. Способ по любому из пп. 7-9, в котором указанный кофейный продукт является кофейным продуктом, выбранным из перечня, включающего быстрорастворимый кофе, быстрорастворимый кофе-эспрессо, жидкий кофейный концентрат и кофейные коктейли, кофейные смеси, R&G-кофе с капсулами или без капсул, смеси R&G и быстрорастворимого кофе, готовые к употреблению кофейные напитки.
12. Кофейный продукт, содержащий пенообразующий агент, полученный посредством способа по любому из п.п. 1 и 2.
13. Кофейный продукт по п. 12, в котором общая концентрация транс-5,6-дигидрокси-1-метил-3-(3`-4`-дигидроксифенил)индана, цис-5,6-дигидрокси-1-метил-3-(3`-4`-дигидроксифенил)индана и/или транс-1,3-бис(3`-4`-дигидроксифенил)бутана в продукте более 2,3 мг/л.
14. Кофейный продукт по п. 13, в котором общая концентрация транс-5,6-дигидрокси-1-метил-3-(3`-4`-дигидроксифенил)индана, цис-5,6-дигидрокси-1-метил-3-(3`-4`-дигидроксифенил)индана в продукте более 2,3 мг/л.
15. Контейнер, содержащий кофейный продукт по п. 12.
16. Контейнер, содержащий кофейный продукт по п. 12, являющийся капсулой.