Экстерьерные особенности молодняка красной степной породы и её помесей с голштинами разного пола

ИЗВЕСТИЯ ОРЕНБУРГСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА

2019 • № 6

Экстерьерные особенности молодняка красной степной породы и её помесей с голштинами разного пола

Е.А. Никонова, к.с.-х.н., ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ

В настоящее время проблема производства говядины в России решается в основном за счёт разведения молочных и комбинированных пород скота. И в ближайшей перспективе это положение сохранится [1 - 4].

Эффективное использование генетических ресурсов скотоводства с целью увеличения производства продукции возможно лишь при знании и рациональном использовании хозяйственно-биологических особенностей животных. Важным при этом является постоянный мониторинг особенностей роста и развития молодняка. Актуальность этого вопроса возрастает в связи с использованием различных вариантов скрещивания скота пород коренного разведения с производителями лучшего отечественного и мирового генофонда разных направлений продуктивности.

Известно, что в настоящее время совершенствование животных отечественных молочных и комбинированных пород проводится при использовании голштинского скота. В то же время недостаточно данных о влиянии голштинизации красного степного скота на мясные качества помесного молодняка [5 - 9].

Для производства высококачественной говядины перспективным направлением является использование животных, характеризующихся широким растянутым туловищем с хорошо выполненной мускулатурой окорока. Это позволит определить требования к модельному животному, перспективному для широкого использования в отрасли мясного скотоводства. При этом эксте-рьерные признаки и особенности телосложения генетически детерминированы [10 - 12].

Цель исследования - изучение экстерьерных особенностей молодняка разного пола и разного генотипа.

Материал и методы иследования. Для получения подопытного молодняка согласно схеме опыта проведено осеменение полновозрастных коров красной степной породы и её полукровных помесей с голштинами. Из полученного приплода сформировали три группы тёлок по 15 гол. следующего генотипа: I красная степная; II - 1/2 голштин*1/2 красная степная, III - 3/4 голштин* 1/4 красная степная и три группы бычков по 30 гол. в каждой группе аналогичного генотипа. В 2-месячном возрасте половину бычков каждого генотипа кастрировали открытым способом.

Экстерьер и линейный рост изучали путём взятия у новорождённого молодняка и в возрасте 6, 12 и 18 мес. основных промеров тела и вычисления индексов телосложения.

Результаты исследования. Скрещивание скота красной степной породы с голштинами позволило получить животных, отличающихся гармоничным телосложением и хорошим развитием всех статей тела.

В нашем исследовании экстерьерные различия установлены уже у новорождённого молодняка (табл. 1). Так, бычки красной степной породы уступали помесным сверстникам по высоте в холке на 1,2 - 1,7 см (1,6 - 2,3 %), высоте в крестце - на 1,2 - 1,4 см (1,5 - 1,6 %), косой длине туловища - на 4,1 - 3,9 см (6,2 - 5,9 %), обхвату груди за лопатками - на 3,9 - 4,8 см (5,1 - 6,3 %), полуобхвату зада - на 1,9 - 2,8 см (3,6 - 5,3 %). У новорождённых тёлочек отмечалось определённое, хотя и статистически недостоверное, преимущество помесей по всем основным промерам тела, особенно по высотным и косой длине туловища. Достаточно отметить, что тёлки I гр. уступали сверстницам II и III гр. по высоте в холке на 1,7 - 2,5 см (2,4 - 3,5 %), высоте в крестце -2,4 - 2,5 (3,2 - 3,5 %), косой длине туловища - 3,0 - 4,0 см (4,7 - 6,2 %), обхвату груди за лопатками - на 2,5 - 3,4 см (3,4 - 4,6 %), глубине груди - на 1,7 - 2,7 см (6,5 - 10,3 %), ширине груди - на 2,1 - 2,5см (14,5 -17,2 %), полуобхвату зада - на 2,9 - 3,7 см (6,0 - 7,7 %).

Что касается полового деморфизма, то следует отметить, что при рождении достоверных различий не установлено. В возрасте 6 и 12 мес. преимущество голштинских помесей над чистопородными сверстниками по всем группам стало более существенным.

Наиболее чётко оно проявилось в 18 мес. (табл. 2).

Голштинские помеси 1-го и 2-го поколения по группе бычков превосходили сверстников красной степной породы в 18 мес. по высоте в холке - на 2,2 см (1,8 %) и 1,1 см (0,9 %), высоте в холке - на 2,2 см (1,7 %) и 2,0 см (1,6 %), косой длине туловища - на 2,8 см (1,9 %) и

1.4 см (1,0 %), обхвату груди за лопатками - на

5.5 см (3,3 %) и3,3 см (2,3 %), ширине в макло-ках - на 3,2 см (6,4 %) и 2,7 % (5,4 %), ширине в тазобедренных сочленениях - 4,0 см (8,0 %) и 2,8 см (5,6 %), полуобхвату зада - на 6,4 см (5,9 %) и 5,2 (4,8 %).

Тёлки красной степной породы в 18 мес. уступали голштинским помесям по высоте в холке на 1,6 - 4,0 см (1,3 - 3,4 %), высоте в крестце - на 1,2 - 2,7 см (1,0 - 2,2 %), косой длине туловища - на 1,6 - 4,8 см (1,2 - 3,6 %), обхвату груди за лопатками - на 3,4 - 5,7 см (2,1 - 3,6 %), глубине груди -1,7 - 2,9 см (2,8 - 4,8 %), ширине груди - 0,8 - 2,3 см (2,2 - 6,3 %), ширине в

Пол Группа Промер

высота в холке высота в крестц косая длина туловища обхват груди за лопатками глубина груди ширина груди ширина в маклоках ширина в тазобедренных сочлинениях обхват пясти полуобхват зада

Бычки I 72,9±0,24 76,8±0,23 66Д±0Д4 76,0±0,15 27,0±0,10 15,2±0,12 15,4±0,14 19,4±0,20 11,4±0,08 53,1±0,14

II 74,1±0,22 78,0±0,22 70,2±0,18 79,9±0,16 28,0±0,08 15,9±0,09 16,0±0,10 21 ¿±0,10 11,5±0,09 55,0±0,10

III 74„6±0,20 78,2±0,19 71,0±0,21 80,8±0,18 28,8±0,10 16,2±0,12 16,6±0,11 21,5±0,10 11,9±0,12 55,9±0,10

Тёлки I 71,4±0,22 75,2±0,20 64,2±0,14 74,4±0,42 26,2 ±0,12 14,5±0,11 14,9±0,21 19,0±0,14 11,3±0,09 48,0±0,24

II 73 Д ±0,21 77,6±0,18 67,2±0,29 76,9±0,35 27,9±0,12 16,6±0,11 17,0±0,14 21,9±0,15 11,4±0,10 50,9±,30

III 73,9±0,18 78,2±0,19 68,2±0,21 77,8±0,28 28,9±0,10 17,0±0,12 18,9±0,20 22,8±0,16 11,4±0,11 51,7±0,62

2. Промеры тела молодняка в возрасте 18 мес., см

Пол Группа Промер

высота в холке высота в крестце косая длина туловища обхват груди за лопатками глубина груди ширина груди ширина в маклоках ширина в тазобедренных сочлинениях обхват пясти полуобхват зада

Бычки I 125,Ш,44 127,8±2,48 144,0±2,56 166,9±2,81 64,4±0,92 44,6±0,81 50,1±0,84 50,2±0,88 21,0±0,44 108,8±2,43

II 127,3±2,58 130,0±2,64 146,8±2,66 172,4±2,94 65,8±1,12 46,2±0,94 53,3±1,04 54,2±1,02 21Д ±0,46 115,2±3,44

III 126,6±2,48 129,8±2,58 145,4±2,54 170,2±2,88 65,0±1,20 45,0±0,90 52,8±1,10 53,0±0,98 21,0±0,45 114,0±3,01

Тёлки I 118,8±2,44 122,8±2,51 135,0±3,48 158,9±3,52 60,2±1,32 36,7±1,02 38,8±1,12 38,9±1,21 18,3±0,42 103,3±2,44

II 122,8±2,62 125,5±2,61 139,8±3,56 164,6±3,89 63,1±1,44 39,0±1,92 41,0±1,88 42,2±1,48 19,1±0,82 109,4±3,10

III 120,4±2,43 124,0±2,60 137,4±3,61 162,3±3,88 61,9±1,45 37,4±1,39 39,8±1,41 40,9±1,94 19,0±0,83 106,8±2,98

Бычки-кастраты I 122,0±1,34 126,1±1,38 142,2±1,41 165,4±1,58 62,0±0,66 42,8±0,61 48,2±0,58 48,4±0,81 20,7±0,12 107,1±1,81

II 125,4±1,62 128,2±1,49 144,3±2,02 169,2±1,72 63,4±0,94 43,5±0,82 51,5±0,63 52,0±0,84 20,9±0,21 112,4±1,92

III 124,2±1,58 127,1±1,41 143,0±1,92 167,8±1,58 63,0±0,81 43,4±0,74 51,0±0,60 51,4±0,80 20,8±0,20 111,2±1,88

Группа Индекс

Пол длинноно-гости растянутости грудной тазогруд-ной сбитости перерослости костистости массивности широкогрудо сти глубокогру-дости мясности

Бычки I 64Д4± 87,92± 54,10± 94,21± 105,52± 114,24± 14,94± 98,10± 19,24± 35,40± 67,72±

0,94 0,88 0,71 0,92 1,02 1,12 0,08 0,89 0,09 0,94 0,95

II 64,82± 88,10± 55,02± 94,24± 104,8± 114,13± 15,02± 99,21± 20,20± 35,84± 68,92±

0,98 0,92 0,88 0,98 1,10 1,18 0,10 0,92 0,12 1,14 1,10

III 64,72± 88,92± 55,12± 94,02± 104,74± 114,12± 15,14± 98,99± 20,17± 35,80± 68,90±

0,95 0,90 0,91 0,99 1,12 1,20 0,11 1,02 0,10 0,98 1,14

Тёлки I 64,02± 87,10± 53,02± 93,92± 104,92± 114,10± 14,82± 97,12± 18,97± 34,99± 62,82±

0,94 1,14 0,88 1,18 1,82 1,78 0,24 1,13 0,88 0,92 1,14

II 64,12± 88,20± 53,23± 93,12± 103,81± 114,12± 14,98± 98,22± 19,88± 35,90± 63,80±

0,88 1,24 0,91 1,21 1,94 1,88 0,28 1,20 0,98 1,01 1,28

III 64,10± 89,12± 53,14± 93,92± 103,43± 114,20± 15,02± 99,10± 19,94± 35,89± 64,01±

0,98 1,31 0,94 0,18 1,28 2,43 0,98 0,99 0,92 1,23 1,01

4. Индексы телосложения молодняка в возрасте 18 мес., %

Труп па Индекс

Пол длинноного сти растянутости грудной тазогрудной сбитости перерослости костистости массивности широкогрудо сти глубокогру-дости мясности

Бычки I 50,82± 116,21± 64,24± 106,18± 121,21± 101,91± 17,01± 144,24± 34,82± 48,12± 89,02±

1,14 2,24 0,92 1,92 2,12 1,32 0,18 3,42 0,84 1,02 1,34

II 50,92± 120,22± 66,04± 107,21± 115,04± 101,84± 17,14± 150,14± 38,97± 51,04± 92,82±

1,33 2,82 1,21 2,02 1,42 1,24 0,24 3,68 0,92 1,28 1,64

III 50,80± 120,44± 66,2 8± 107,37± 115,01± 101,70± 17,24± 150,04± 38,04± 50,92± 92,04±

1,31 2,14 1,22 1,98 1,36 1,31 0,32 3,70 0,90 1,20 1,58

Тёлки I 50,45± 110,38± 62,40± 99,12± 119,26± 102,23± 14,01± 128,40± 30,13± 47,10± 86,81±

0,93 2,29 0,99 2,28 2,44 1,93 0,28 2,48 0,90 0,92 0,94

II 49,91± 114,04± 63,42± 100,24± 116,34± 102,03± 14,12± 134,13± 32,23± 48,80± 89,92±

0,99 2,11 1,02 1,40 2,92 2,02 0,34 3,10 0,34 0,79 0,94

III 49,02± 115,02± 63,58± 101,23± 115,82± 102,13± 14,02± 135,12± 32,02± 48,10± 89,80±

1,01 3,10 1,03 2,10 1,49 2,04 0,38 3,18 0,44 0,70 1,04

Бычки- I 51,41± 114,44± 63,18± 105,44± 120,10± 102,42± 16,88± 140,14± 33,12± 47,10± 87,18±

кастраты 1,26 1,58 0,48 1,42 2,44 1,34 0,14 3,14 0,82 0,94 1,04

II 51,80± 118,22± 65,14± 106,43± 116,92± 102,32± 16,99± 148,24± 36,18± 49,11± 89,80±

1,14 2,42 0,68 1,54 1,34 1,41 0,21 3,24 0,88 1,21 1,20

III 51,72± 118,10± 65,23± 106,14± 116,88± 102,24± 17,02± 148,01± 36,10± 48,81± 88,91±

1,18 1,24 0,72 2,18 1,41 1,81 1,28 2,94 0,92 0,88 1,10

о

—I

0

"О

гп

1

СП <

"О -1

О

О -1 О -1

О

о <

> "О

О

I I

О -1

о >

I

о -1

0 ><

1

о

ю оо оо

ЗООТЕХНИЯ

маклоках - на 1,0 - 2,2 см (2,6 - 5,7 %), ширине в тазобедренных сочленениях - на 2,0 - 3,3 см (5,1 - 8,5 %), ширине в седалищных буграх - на 0,6 - 1,6 см (2,3 - 6,3 %), полуобхвату зада - на 3,5 - 6,1 см (3,4 - 5,9 %).

Бычки-кастраты красной степной породы уступали голштинским помесям 1-го и 2-го поколения в этом же возрасте по высоте в холке на 3,4 см (2,8 %) и 2,2 см (1,8 %), высоте в крестце - на 2,1 см (1,7 %) и 1 см (0,8 %), косой длине туловища - на 2,1 см (1,5 %) и 0,8 см (0,6 %), обхвату груди за лопатками - на 3,8 см (2,3 %), и 2,4 см (1,5 %), глубине груди -на 1,4 см (2,3 %) и 1,0 см (1,6 %), ширине в маклоках - на 3,3 см (6,8 %) и 1,8 см (3,7 %), ширине в тазобедренных сочленениях - на 3,6 см (7,2 %) и 3,0см (6,2 %), полуобхвату зада - на 5,3 см (4,9 %) и 4,1 см (3,8 %). При этом помеси 2-го поколения во всех случаях уступали сверстникам 1-го поколения. В то же время эта разница была статистически недостоверна.

С возрастом отмечалось все большее влияние полового деморфизма на линейные размеры тела.

Во все возрастные периоды бычки превосходили тёлок и бычков-кастратов по величине всех промеров. Наименьшими показателями отличались тёлки.

При сравнении промеров тела голштинских помесей 1-го и 2-го поколения значимых различий не установлено. По типу телосложения они были практически идентичны. В то же время молодняк всех генотипов отличался хорошо развитыми статями туловища и вполне соответствовал современному типу крупного рогатого скота.

Известно, что соотношение отдельных взаимосвязанных промеров тела, выраженное в процентах, называется индексом телосложения. Индекс телосложения широко используют при комплексной оценке экстерьерных особенностей животных. Они в определённой степени могут характеризовать и направление продуктивности.

Полученные нами данные свидетельствуют об отсутствии каких-либо межгрупповых различий у новорождённых бычков по основным индексам телосложения.

По результатам анализа полученных данных установлено отсутствие каких-либо значимых межгрупповых различий по индексам телосложения у новорождённого молодняка (табл. 3). Лишь в более поздние возрастные периоды проявились особенности экстерьера молодняка разных генотипов, нашедшие своё выражение в различной величине индексов телосложения (табл. 4).

При этом голштинские бычки 1-го и 2-го поколения в конце выращивания - в 18 мес. отличались большей растянутостью туловища (на 4,01 - 4,23 %), меньшей сбитостью (на 6,17 - 6,14 %) и превосходили сверстников крас-

ной степной породы по величине индексов массивности (на 5,90 - 5,80 %), широкогрудости (на 4,15 - 3,22 %), глубокогрудости (на 2,92 - 2,80 %) и мясности (на 3,80 - 3,02 %). Это свидетельствует о лучшей выраженности мясности у помесных бычков. Причём все индексы у помесей 1-го и 2-го поколения были практически на одном уровне.

Тёлки красной степной породы в 18 мес. уступали помесным сверстницам по индексу растянутости на 3,66 - 4,64 %, тазогрудному - на 1,12 - 2,12 %, массивности - на 5,73 - 6,72 %, широкогрудости - на 1,89 - 2,10 %, мясности-2,99 - 3,11 %.

Следует отметить, что мясные качества лучше были выражены у голштинских помесей 2-го поколения, вследствие чего отмечалась тенденция их превосходства над сверстницами 1-го поколения по величине основных индексов, характеризующих мясность животных. В то же время эти различия в большинстве случаев были несущественными и статистически недостоверными.

В этом же возрасте голштинские помеси 1-го и 2-го поколения превосходили сверстников красной степной породы по величине индексов растянутости на 3,78 и 3,66 %, грудного- на 1,96 и 2,05 %, тазогрудного - на 0,99 и 0,70 %, массивности - на 8,10 и 7,87 %, широкогруд-ности - на 3,06 и 2,98 %, глубокогрудости - на 2,01 и 1,71 %, мясности - на 2,62 и 1,73 %.

В то же время бычки-кастраты красной степной породы отличались большей величиной индексов сбитости и прерослости.

В разрезе возрастной динамики произошло уменьшнние величин индексов длинногости, перерослости, и увеличение индексов массивности, мясности, тазогрудности, растянутости по всем группам. Это обусловлено различиями в скорости роста осевого и периферического скелета и мускулатуры в постнатальный период онтогенеза.

Вывод. Молодняк всех генотипов отличался гармоничным телосложением, хорошо выраженными породными признаками экстерьера. Это было обусловлено оптимальными условиями содержания и организацией сбалансированного, полноценного кормления молодняка во все периоды выращивания.

Литература

1. Косилов В., Мироненко С., Никонова Е. Продуктивные качества бьчков чёрно-пёстрой и симментальской пород и их двух-трёхпородных помесей // Молочное и мясное скотоводство. 2012. № 7. С. 8 - 11.

2. Мясная продуктивность бычков симментальской породы и её двух-трёхпородных помесей с голштинами, немецкой пятнистой и лимузинами / В.И. Косилов, Н.К. Комарова, С.И. Мироненко [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. № 1 (33). С. 119 - 122.

3. Влияние двух-трёхпородного скрещивания красного степного скота с англерами, симменталами и герефордами на убойные показатели молодняка/ С.И. Мироненко, В.И. Косилов, Е.А. Никонова [и др.] // Вестник мясного скотоводства. 2012. № 2 (76). С. 39 - 43.

ИЗВЕСТИЯ ОРЕНБУРГСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА

2019 • № 6

4. Использование генетических ресурсов крупного рогатого скота разного направления продуктивности для увеличения производства говядины на Южном Урале / В.И. Косилов, С.И. Мироненко, Д.А. Андриенко [и др]. Оренбург, 2016. 316 с.

5. Мироненко С.И., Косилов В.И., Артамонов А.С. Экономическая эффективность выращивания бычков-кастратов красной степной породы и её двух-трёхпородных помесей с англерами, симменталами и герефордами // Вестник мясного скотоводства. 2009. Т. 2. № 62. С. 43 - 48.

6. Косилов В.И., Мироненко С.И.Повышение мясных качеств бестужевского скота путём скрещивания с симментальским// Зоотехния. 2009. № 11. С. 2 - 3.

7. Косилов В.И., Мироненко С.И., Никонова Е.А. Интенсификация производства говядины при использовании генетических ресурсов красного степного скота. М., 2010. 452 с.

8. Мясные качества чёрно-пёстрого и симментальского скота разных генотипов / В.И. Косилов, Г.Л. Заикин, Э.Ф. Муфазалов [и др.]. Оренбург, 2006. 196 с.

9. Харламов А.В., Ирсултанов А.Г., Завьялов О. А. Эффективность производства говядины при различной технологии выращивания подсосных телят на пастбище и дальнейшего их откорма на площадке // Вестник мясного скотоводства. 2006. Т. 1. № 59. С. 323 - 328.

10. Biochemical status of animal organism under conditions of technogenicagroecosystem / R.R. Fatkullin, E.M. Ermolova, V.I. Kosilov [et al.] // Advances in Engineering Research 2018. Vol. 182 - 186.

11. Nutrient and energy digestibility in cows fed the energy supplement «Felucen»/ I.V. Mironova, V.I. Kosilov, A.A. Nigmatyanov [et al.] // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2018. Т. 9. No 6. P. 18 - 25.

12. Adapting australianhereford cattle to the conditions of the southern urals/ T.A.Sedykh R.S. Gizatullin, V.I. Kosilov [et al.] // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2018. Vol. 9. No 3. P. 885 - 898.

Влияние вкусовых веществ на рост и сохранность поросят-сосунов

ВА Стрельцов, д.с.-х.н, профессор, А.Е. Рябичева, к.с.-х.н., В.В. Лавров, соискатель, ФГБОУ ВО Брянский ГАУ

Залогом высокой продуктивности молодняка свиней в их последующем росте и развитии является как можно более раннее приучение поросят-сосунов к подкормке, поскольку потребление корма ими является начальным этапом сложного процесса питания и его необходимо рассматривать как один из решающих факторов регуляции уровня продуктивности и качества продукции [1].

Поросёнок увеличивает свою живую массу в течение первых 60 сут. жизни в 18 - 20 раз, а затем с возрастом скорость роста быстро снижается. Поэтому основная задача состоит в том, чтобы максимально использовать эту способность к быстрому росту в подсосный и послеотъёмный периоды. Компенсация недополученного прироста в более позднем возрасте ведёт к росту затрат на откорм [2, 3].

Современные научные данные и производственные апробации указывают на то, что даже при сбалансированности кормовых рационов свиней по жизненно важным показателям с учётом их возраста и физиологического состояния в условиях промышленной технологии невозможно обойтись без специальных кормовых средств и добавок [3, 4].

При этом следует учитывать, что приучение поросят к поеданию качественного корма должно начинаться как можно раньше, поскольку потребление корма является стартовым этапом сложного процесса питания животных и его необходимо рассматривать как один из решающих факторов регуляции уровня продуктивности и качества продукции [4].

Свиноводческие предприятия, которые делают ставку на развитие и сохранность поросят в

период подсоса и доращивания, идут на дополнительные затраты для увеличения поедаемости кормов молодняком, которые затем окупаются увеличением выхода продукции в более короткие сроки [5, 6].

Низкое потребление корма поросятами в подсосный период неизбежно сказывается на замедлении их роста и приводит предприятие к экономическим потерям. Известно также, чем позднее после рождения поросёнок получит доступ к корму, тем острее стоит проблема его развития, поддержания здоровья, микрофлоры кишечника и получения высоких производственных результатов [7].

Стимулирование дополнительного потребления корма поросятами положительно влияет на секрецию пищеварительных ферментов и морфофизиологическое развитие кишечных ворсинок. Это непростая задача, так как молозиво и молоко свиноматки являются необходимыми и привлекательными по сравнению с гранулами престартера [2].

Одним из способов стимуляции поедаемости кормов свиньями является использование вкусовых и ароматических веществ. Считается, что свиньи предпочитают, хотя и в неодинаковой степени, сладкое, кислое, солёное, горькое. Но в большей мере они любят сладкое и кисло-сладкое [3].

Целью исследования явилось изучение эффективности использования вкусовых веществ, таких, как сахарин, лимонная кислота и многоцелевая вкусовая добавка МИКС-ОИЛ (MIX-OIL) на поедаемость комбикорма-престартера СК-11 поросятами-сосунами.

Материал и методы исследования. Исследование провели в условиях промышленного комплекса ОАО «Совхоз-комбинат «Восход»» Могилёвского района Республики Беларусь мощ-