Сервис для собачьей жизни

Ресторанный холдинг Ginza Project нашел еще не освоенную российскими рестораторами аудиторию — собак.

Компания Вадима Лапина и Дмитрия Сергеева Ginza Project известна своими нетривиальными ходами. Предприниматели первыми предложили в японском ресторане "Япоша" русское и европейское меню. Их новый проект — первый в Москве ресторан для собак Groom Room.

С сентября прошлого года заведение работает как стандартный салон, где собак стригут, дрессируют и оказывают им психологическую поддержку. В апреле часть площадей займет ресторан. Сейчас управляющая салоном Юна Мегре (на фото) совместно с ветеринарами и шеф-поварами Ginza Project разрабатывает зооменю. В нем будет специальное безалкогольное пиво и вино для собак.

Инвестиции в проект превысили 9 млн руб., что сопоставимо с затратами на открытие среднеценового ресторана. Учитывая, что один чек составит примерно 1 тыс. руб., Мегре рассчитывает окупить вложения всего за год, а затем построить сеть собачьих заведений.

По мнению гендиректора агентства ресторанного консалтинга "Ресткон" Андрея Петракова, шансы на успех у проекта велики — за границей рестораны для собак востребованы. Генеральный директор консалтинговой компании "Настроение плюс" Денис Яхно считает, что главное в подобном проекте — сформировать пул обеспеченных клиентов. Сейчас Ginza Project владеет 83 ресторанами. Основной доход приносит демократичная сеть "Япоша", насчитывающая более 40 точек в Москве, Петербурге и Ростове-на-Дону. Но в холдинге есть и несколько премиальных проектов: "Джельсомино", "Куршевель", "The Сад" и другие. "У многих посетителей премиальных ресторанов Ginza есть собаки. Это готовая группа потенциальных клиентов",— уверен Яхно. Главное, чтобы собачье вино пришлось им по вкусу.