Способ получения кормового продукта
METHOD FOR PRODUCTION OF FODDER PRODUCT

Изобретение относится к области биотехнологии, а именно производству кормового продукта для животных с повышенным содержанием белка и обогащенного ферментами, биологически активными веществами, полученного путем проращивания гриба вешенка обыкновенная Pleurotus ostreatus на подсолнечном шроте.
Известен способ получения кормового продукта из подсолнечного шрота за счет обогащения белком гриба вешенка, включающий разрыхление подсолнечного шрота, стерилизацию разрыхленного подсолнечного шрота пропариванием до достижения его температуры не менее 50°С, инокуляцию подсолнечного шрота мицелием гриба вешенка в нестерильных условиях, перемешивание, проращивание гриба в подсолнечном шроте в нестерильных условиях до образования примордиев, инактивацию мицелия тепловым способом, сушку полученного продукта и грануляцию. В результате данного способа получают кормовой продукт свободный от патогенных микроорганизмов с повышенным содержанием белка (46%) и увеличенным сроком хранения благодаря высушиванию [Патент RU №2562197, МПК А23К 1/14, опубл. 10.09.2015]. Недостатком известного способа является сложность и продолжительность процесса, так как он включает проращивание мицелия до получения примордиев (зачатков плодовых тел), инактивацию мицелия, сушку и грануляцию полученного продукта. При инактивации и сушке полученного продукта происходит разрушение ферментов, способствующих улучшению перевариваемости грубых кормов животными. Данный способ является дорогостоящим за счет необходимости дополнительного оборудования, увеличения энергозатрат, что приводит к повышению себестоимости кормового продукта. В результате применения такого способа получают продукт с пониженной усвояемостью.
Задачей изобретения является повышение эффективности способа получения кормового продукта из подсолнечного шрота с высокой питательностью и усвояемостью.
Технический результат изобретения заключается в сокращении цикла получения кормового продукта с высокой питательностью и усвояемостью.
Технический результат достигается тем, что проращивание мицелия гриба вешенка обыкновенная на подсолнечном шроте включает этапы увлажнения, стерилизации и охлаждения субстрата, получения посевного мицелия и внесения в субстрат, перемешивания, проращивания до обрастания шрота гифами мицелия.
Способ осуществляют следующим образом:
1. Увлажнение гранулированного подсолнечного шрота до влажности 74-78%;
2. Стерилизация увлажненного субстрата при давлении пара 1 атм. в течение 1 часа;
3. Охлаждение субстрата до 24°С;
4. Получение стерильного посевного мицелия вешенки обыкновенной;
5. Инокуляция субстрата посевным мицелием в количестве 10% от массы субстрата, перемешивание;
6. Проращивание мицелия в субстрате. Проращивание мицелия вешенки обыкновенной проводят в аэрированных условиях при температуре воздуха 20-22°С, температура в субстрате не более 24°С и относительной влажности воздуха 75-80% в течение 15 дней до стадии побеления и полного обрастания шрота гифами мицелия.
Пример реализации способа.
В качестве субстрата использовался гранулированный шрот подсолнечный с содержанием, мас. %: сырого протеина 37.2, сырой клетчатки 20.2, жира 1.6. В качестве продуцента использовали штамм Р. ostreayus 1300. Подсолнечный шрот увлажняли до влажности 74-78%, затем осуществляли стерилизацию в автоклаве при давлении пара 1 атм., в полученный охлажденный шрот вводили посевной мицелий вешенки обыкновенной в количестве 10% от массы субстрата. Проращивание мицелия вешенки обыкновенной проводили в пластиковых емкостях в аэрированных условиях в течение 15 дней до стадии побеления и полного обрастания шрота гифами мицелия. В результате проращивания гриба вешенка обыкновенная на подсолнечном шроте получен влажный кормовой продукт (микошрот), отличающийся от исходного шрота повышенным содержанием белка - 41.1% (выше исходного продукта на 4%), незаменимой аминокислоты треонина, важной для животных, (выше на 0.21%) и меньшим содержанием сырой клетчатки - 12% (ниже на 8%), жира - 0.9% (ниже на 0.7%), массовая доля влаги 74.0-78.0% (табл. 1).
Полученный кормовой продукт содержит ценные соединения грибного происхождения: активные ферменты лигнинолитического комплекса, улучшающие пищеварение, биологически активные вещества (β-глюканы, терпены, фенолы, флавоноиды), повышающие иммунитет и способствующие увеличению продуктивности животных. Это подтверждается результатами опытного кормления, при котором в рацион поросят-отъемышей вводили 10% микотрота, что привело к увеличению привеса опытной группы в сравнении с контрольной группой на 128 г или на 26,6%. Высокая поедаемость микошрота животными характеризует его хорошие органолептические показатели и качество. Заявленный способ получения питательного и усвояемого кормового продукта упрощает технологию и сокращает продолжительность за счет исключения стадий образования примордиев, инактивации мицелия, сушки и грануляции продукта, таким образом, снижает себестоимость продукта.