СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОЙ КОМПОЗИЦИИ

1. Способ получения пищевой композиции, предусматривающий:
(a) контактирование одного или более гидроколлоидов с водой для получения коллоидного раствора;
(b) контактирование коллоидного раствора с одним или более пищевыми ингредиентами; и
(c) выдержку конечной смеси для образования твердой массы, имеющей гелеобразную текстуру.
2. Способ по п.1, дополнительно предусматривающий контактирование одного или более гидроколлоидов на стадии (a) с жиром.
3. Способ по п.1, дополнительно предусматривающий (d) автоклавирование твердой массы.
4. Способ по.1, в котором пищевые ингредиенты включают мясной компонент и углеводный компонент.
5. Способ п.4, в котором мясной компонент включает один или более источников мяса, выбранных из группы, состоящей из мышц животных, скелетного мяса животных, животных субпродуктов и их смесей.
6. Способ п.4, в котором углеводный компонент содержит один или более источников углеводов, выбранных из группы, состоящей из овсяного волокна, целлюлозы, скорлупы земляного ореха, свекольной мякоти, бланшированного риса, кукурузного крахмала, кукурузной клейковинной муки и их смесей.
7. Способ по п.1, в котором гидроколлоид выбран из группы, состоящей из альгинатов, каррагинана, конжека, геллановой камеди и их смесей.
8. Способ по п.1, в котором гидроколлоид содержит альгинат.
9. Способ по п.1, в котором гидроколлоид представляет собой альгинат натрия.
10. Способ по п.1, в котором пищевые ингредиенты смешивают перед контактированием пищевых ингредиентов с коллоидным раствором.
11. Способ по п.1, в котором смесь, образованную контактированием пищевых ингредиентов с коллоидным раствором, затем контактируют с источником кальция.
12. Способ по п.11, в котором источником кальция является хлорид кальция.
13. Способ по п.1, в котором способ дополнительно предусматривает контактирование смеси пищевых ингредиентов и коллоидного раствора с, по меньшей мере, одним ферментом.
14. Способ по п.10, в котором фермент выбран из группы, состоящей из амилаз, протеаз и их смесей.
15. Способ по п.1, в котором пищевая композиция приспособлена по питательным и/или органолептическим параметрам для потребления животным отряда плотоядных.
16. Способ по п.15, в котором указанное животное является кошачьим или собачьим.
17. Пищевая композиция, содержащая один или более пищевых ингредиентов, гидроколлоид и от около 50 до около 90 вес.% воды.
18. Композиция по п.17, в виде твердой массы, которая приобретает форму емкости.
19. Композиция по п.17, в которой пищевые ингредиенты включают мясной компонент и, по меньшей мере, один углеводный компонент.
20. Композиция по п.19, содержащая мясо в количестве от около 0 до около 75 вес.%.
21. Композиция по п.19, содержащая углевод в количестве от около 10 до около 50 вес.%.
22. Композиция по п.17, содержащая гидроколлоид в количестве от около 0,1 до около 3 вес.% по сухому веществу.
23. Композиция по п.22, в которой гидроколлоид содержит альгинат.
24. Композиция по п.22, в которой гидроколлоид содержит альгинат натрия.
25. Продукт, полученный способом по п.1.