Качество зерна раннеспелых и среднеспелых сортов яровой пшеницы в условиях Северного Зауралья

№ 3 (39), 2007 г.

Аграрный вестник Урала

41

КАЧЕСТВО ЗЕРНА РАННЕСПЕЛЫХ И СРЕДНЕСПЕЛЫХ СОРТОВ ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ В УСЛОВИЯХ СЕВЕРНОГО

ЗАУРАЛЬЯ

Д.И.КУЧЕРОВ

аспирант, Тюменская ГСХА

Качество зерна пшеницы зависит от сорта и условий выращивания. Выделены сорта с лучшими показателями.

Повышение урожайности и качества зерна - одна из главных проблем сельского хозяйства. К настоящему времени разработаны эффективные технологии, позволяющие увеличивать сборы высококачественного зерна и обеспечивающие рентабельное его производство.

Тот или иной уровень качества продукции, а также определенную величину урожая в большой степени обусловливает сорт - биологическая и экономическая категории [2]. В условиях Сибири увеличение производства высококачественного продовольственного зерна во многом связано с расширением площадей посевов раннеспелых сортов и рациональным соотношением сортов различных групп спелости [1,3].

Цель и методика исследований

Цель наших исследований: изучить возможность оценки потенциала качества зерна раннеспелых и среднеспелых сортов яровой пшеницы в связи с условиями выращивания.

Исследования проведены в 20042006 гг. на опытном поле Агротехноло-гического института Тюменской ГСХА. Почва - чернозем выщелоченный, тяжелосуглинистый по гранулометрическому составу. Предшественник -однолетние травы (горохо-овсяная смесь). В опыте изучали сорта яровой пшеницы разных групп спелости и интенсивности на двух фонах минерального питания: 1 фон без удобрений -контроль; 2 фон - в расчете на запланированную урожайность 4 т/га. В раннеспелой группе изучали сорта: Тулун-ская 12, Новосибирская 15, Новосибирская 29, Иргина, Ирень, Латона; в среднеспелой - Лютесценс 70, Тюменская 80, Икар, СКЭНТ-3, Златозара, Авиада. Посев - во второй и третьей декадах мая. Норма высева 6,5 млн всхожих зерен на 1 га. Агротехника общепринятая для культуры в зоне. Площадь делянки 10 м2, повторность 4-х кратная, расположение делянок рендо-мизированное.

Учеты и наблюдения проводили по методике Госкомиссии по сортоиспытанию (1985 г.). Для уборки применяли прямое комбайнирование комбайном САМПО - 130.

Показатели качества зерна определяли по методам, изложенным в соответствующих государственных стандартах.

Годы исследований значительно различались по метеорологическим характеристикам. Так, 2004 год отличался жаркой погодой и редкими осадками. 2005 г. характеризовался более близкими к средним многолетним значениями тепло- и влагообеспеченнос-ти. Условия 2006 года отличались недостаточной теплообеспеченностью и повышенной влажностью на протяжении всего периода вегетации.

Погодные условия оказали определенное влияние на показатели качества зерна. По стекловидности преимущество имели сорта раннеспелой группы как на удобренном фоне, так и на фоне без удобрений (табл.1). На контроле у сортов Новосибирская 15, Иргина и Ирень стекловидность достиг-

Земледелие. Урожайность

О

вТЬ

ла 60 % и более, что соответствует первому и второму классам действующего ГОСТа. На втором фоне минерального питания у сортов раннеспелой группы как при первом, так и при втором сроках посева зерно соответствовало требованиям высоких классов.

Среди сортов среднеспелой группы при первом и втором сроках посева на не удобренном фоне зерно с высокой стекловидностью (62,7%) было только у сорта Златозара, на фоне с удобрениями - у большинства сортов.

Натура зерна у сортов раннеспелой группы первого срока посева в среднем за годы исследований была ниже базисных кондиций (исключение Латона и Новосибирская 29, у которых показатель на уровне требований ГОСТа). У сорта Новосибирская 29 на удобренном фоне отмечается понижение показателя. На позднем сроке посева натура снижалась (от 720 до 736) у всех сортов, кроме сорта Латона, (765-

Quality of wheat grains depends on variety of grades and conditions of cultivation. During carried out research grades with the best parameters have been revealed.

Табл. 1

Стекловидность зерна у сортов яровой пшеницы под влиянием сроков посева и фонов минерального питания, %

Сорт Первый срок посева Второй срок посева

без удобрений NPK в расчете на 4 т/га без удобрений NPK в расчете на 4 т/га

Раннеспелые сорта

Тулунская 12 58,6 63,7 57,3 65,3

Новосибирская 15 62,3 69,7 65,3 63,0

Иргина 64,0 70,0 63,3 66,7

Ирень 61,7 66,7 57,0 65,7

Латона 47,3 68,0 49,0 64,7

Новосибирская 29 57,0 66,5 63,5 68,5

Среднеспелые сорта

Лютесценс 70 52,7 69,7 53,7 64,7

Икар 43,7 60,0 38,7 55,7

СКЭНТ-3 52,7 70,3 59,7 71,7

Златозара 59,3 65,7 62,7 65,3

Авиада 45,7 71,0 54,7 67,3

Тюменская 80 55,5 61,0 47,5 59,5

42

Аграрный вестник Урала

№ 3 (39), 2007 г.

Табл. 2

Натура зерна у сортов яровой пшеницы под влиянием сроков посева и фонов минерального питания, г/л

Ссрт ПерЕЫЙ срок посева Второй срок посева

бе5\асбрений NPK в расчете на 4т^а без удобрений МРК в расчете на 4т/^а

[Ъннеспелые сорта

Тцицнсиэя 12 736 732 736 727

Новосибирская 15 736 743 735 736

Иргинэ 726 733 720 721

Ирень 731 745 734 732

Лэтинэ 772 761 765 755

Новосибирская 29 751 73D 735 732

Среднеспелые сорта

Лютещенс 70 776 762 767 762

Икар 755 758 764 744

СКЭНТ-3 772 755 764 74S

Златозара 760 744 737 74)

Дриада 775 761 773 771

Тюменская 80 756 733 721 7S4

Табл. 3

Содержание клейковины у сортов яровой пшеницы под влиянием сроков посева и фонов минерального питания, %

Сорт Тулинская 12 Пер выи срок посева Второй срск посева

бездобренй НРКвр*«теНа Раннеспелые сорта 20.5 27# бег цяобрений 24j5 NPK в расчете на 4тЯа 26,7

Новосибирская 15 240 30,1 26,7 290

Иргина 240 27 Л 22 0 27,7

Ирень 21J6 285 22 0 295

Латона 19,7 27,7 22 г 26,1

Но восИб ц)ская 29 21,7 32,7 22,4 300

Среднеспелые сорта

Лотесценс 70 21 £ 28,1 22,1 280

№ар 19,3 280 21,7 260

СКЭ НГ-З 180 240 22,1 270

Златссара 20j5 30,3 240 290

Аиада 19J6 263 200 260

Тюменская 80 2 2,1 290 19,3 240

755 г/л) (табл.2).

У среднеспелой группы все сорта сформировали натуру выше базисных норм как на первом, так и на втором сроках посева. Применение удобрений отрицательно повлияло на этот показатель.

Содержание клейковины в зерне пшеницы в большой степени зависело от погодных условий и фона минераль-

ного питания (табл. 3). Так, сорта раннеспелой группы в первый срок посева на фоне без удобрений характеризовались показателем в пределах от 19,7 до 24,9 %. На втором фоне питания выделились сорта Новосибирская 15 (30,1%), Ирень (28,3%), Новосибирская 29 (32,7%), а при втором сроке посева на фоне без удобрений содержание клейковины было практически

Земледелие. Урожайность

на одном уровне, в пределах 22 %, здесь выделился сорт Новосибирская 15 (26,7%). На удобренном фоне нормативам второго класса ГОСТ соответствовали показатели у сортов Новосибирская 15, Ирень и Новосибирская 29 (28% и более), у остальных сортов - нормативам третьего класса (не ниже 23%).

У среднеспелых сортов на фоне без удобрений при первом и втором сроках посева содержание клейковины было ниже 23%, за исключением сорта Златозара (24,6%). Применение удобрений способствовало повышению уровня клейковины в зерне, только у двух сортов (СКЭНТ-3 и Авиада) показатель был ниже 28 %. При посеве в третьей декаде мая на удобренном фоне выделились сорта Лютесценс 70 (28,3%) и Златозара (29,9%), у остальных сортов показатели были на уровне требований третьего класса ГОСТ

Следует отметить, что качество клейковины у раннеспелых и среднеспелых сортов находилось в пределах первой и второй групп (30-80 ед. ИДК), что соответствует требованиям стандарта на продовольственное зерно.

Выводы. Рекомендации

1. Раннеспелые сорта пшеницы, в сравнении со среднеспелыми, формировали зерно с более высокой стекло-видностью. Существенное влияние на стекловидность зерна оказали удобрения - у большинства из которых показатель возрастал до 60% и более.

2. По натуре зерна раннеспелые сорта уступали среднеспелым, у показатель был в основном на уровне базисных норм (не ниже 750 г/л).

3. Содержание клейковины в зерне во многом зависело от погодных условий и удобрений. Наиболее устойчиво формировали зерно с высоким содержанием клейковины из раннеспелых сортов Новосибирская 15, Ир-гина, из среднеспелых - Златозара.

Литература

1. Белкина Р И., Исупова Г. М., Боме Н. А. Повышение качества зерна пшеницы. - Изд. Тюменской ГСХА. - Тюмень, 2005. - 105 с.

2. Гончаров П. Л., Гончаров Н. П. Методические основы селекции растений. - Изд. Новосибирского университета. - Новосибирск, 1993. - 312 с.

3. Логинов Ю. П., Тоболова Г. В., Федорук Т. К. Сорта полевых культур, районированные в Тюменской области. Изд. Тюменской ГСХА. - Тюмень, 2006. - 88 с.