УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ОБЖАРЕННЫХ СЫПУЧИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Предлагаемая полезная модель относится к пищевой промышленности и может найти применение для получения обжаренных сыпучих продуктов, таких как кофе, семечки, арахис, крупы и т.д.
Известен обжарочный аппарат, содержащий загрузочное и разгрузочное устройства, рабочую камеру с последовательно расположенными в ней зонами обжарки и увлажнения, и снабженную цепным транспортером, перемещающим через зоны обжарки и увлажнения прямоугольные, перфорированные по боковым сторонам формочки ( см. МПК A 23 F 5/04 патент Российской Федерации на изобретение №2197833, публ. БИПМ №4 2003. Стр.261 ).
Недостатком обжарочного аппарата является сложность конструкции и ограниченные функциональные возможности.
Наиболее близкой к заявляемой полезной модели является устройство для периодического получения обжаренных сыпучих пищевых продуктов, преимущественно ядер орехов и семян масличных культур, содержащее основание, жаровню, установленную на основании с возможностью поворота в плоскости нормальной днищу, мешалку, снабженную приводом и установленную над днищем жаровни, нагреватель электрический, или газовый, или выполненный в виде инфракрасного нагревателя, при этом нагреватель установлен под днищем жаровни, на жаровне или на основании, над жаровней установлен защитный экран, а также содержащее средство направления потока готового обжаренного продукта из жаровни, средство для установки и
поддержания температуры обжарки, остановки и запуска мешалки, отключения и подключения нагревателя ( см. МПК A 23 N 12/10, A 23 F 5/04 патент Российской Федерации на изобретение №2142728, публ. БИ №35-99, стр.161 ) - ближайший аналог.
Недостатком известного устройства является сложность конструкции и ограниченные технологические возможности.
Техническим результатом заявляемой полезной модели является упрощение конструкции, расширение технологических возможностей устройства и повышение качества обжаривания продукта.
Сущность технического решения заключается в том, что в устройстве для получения обжаренных сыпучих пищевых продуктов, содержащем основание, жаровню, нагреватели, установленные под жаровней, привод и средства управления режимом обжарки, жаровня выполнена в виде вращающегося барабана, по периметру внутренней поверхности которого радиально установлены направляющие элементы, и снабженного на выходе разгрузочным конусом, при этом направляющие элементы выполнены в виде цилиндрических штырей или лопаток.
Выполнение жаровни в виде вращающегося барабана позволяет существенно упростить конструкцию устройства за счет исключения мешалки и всех средств ее фиксации и обеспечения работы.
Направляющие элементы, установленные радиально по периметру внутренней поверхности жарочного вращающегося барабана, одновременно выполняют функцию мешалки и средств направления потока обжариваемого
продукта к разгрузочному конусу, что исключает возможность пережаривания продукта.
Выполнение направляющего элемента в виде цилиндрических штырей позволяет обеспечить интенсивное перемешивание и качественную обжарку таких сыпучих продуктов, например, как орехи, а выполнение направляющего элемента в виде лопаток позволяет обеспечить интенсивное перемешивание и качественную обжарку таких сыпучих продуктов, например, как семечки.
Наличие на выходе жарочного барабана разгрузочного конуса обеспечивает равномерный и полный выход обжаренного продукта.
Устройство для получения обжаренных сыпучих пищевых продуктов представлено на чертежах, где на фиг.1 изображен общий вид устройства, на фиг. 2 - сечение жарочного барабана взятое по линии А-А фиг.1
Устройство для получения обжаренных сыпучих пищевых продуктов состоит (см. фиг.1) из основания выполненного в виде рамы 1 с роликовыми опорами 2, на которых установлен жарочный барабан 3, привода 4 для вращения жарочного барабана 3 и загрузочного шнека 5, накопительного бункера 6, установленного над шнеком 5, нагревателей 7,установленных под жарочным барабаном 3 по периметру внутренней поверхности которого радиально установлены направляющие элементы 8, выполненные в виде цилиндрических штырей или лопаток (см. фиг.2) и снабженного на выходе разгрузочным конусом 9 и лотком 10. Средства управления режимом обжарки расположены в пульте управления 11, закрепленном на раме 1. Жарочный барабан 3 покрыт изоляционными кожухами 12 и 13.
Устройство для получения обжаренных сыпучих пищевых продуктов работает следующим образом: в накопительный бункер 6 засыпается предназначенный для обжаривания сыпучий продукт. Затем с пульта управления 11 включаются привод 4 и нагреватели 7. Под действием шнека 5 продукт поступает во вращающийся жарочный барабан 3, где происходит его обжаривание. При этом под действием направляющих элементов 8 сыпучий продукт постоянно перемешивается и равномерно подается к разгрузочному конусу 9 под действием сил, образующихся при вращении жарочного барабана 3. Из разгрузочного конуса 9 обжаренный сыпучий продукт поступает в лоток 10. При обработке различных продуктов, изменяется только скорость вращения жарочного барабана 3.
Предлагаемое устройство благодаря простоте своей конструкции может встраиваться в автоматические линии непрерывного действия с общим централизованным блоком управления и использоваться для обжаривания сыпучих пищевых продуктов с фракцией от диаметра 2 мм до диаметра 20 мм. Режим работы нагревателей 7, в качестве которых используются керамические электрические нагреватели, определяется в зависимости от вида продукта и выбранной производительности.