Сравнительная характеристика продуктивных качеств коров черно-пестрой породы разных регионов России

УДК 636.2.034

Канд. с.-х. наук A.B. КАТКОВ

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОДУКТИВНЫХ КАЧЕСТВ КОРОВ ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ РАЗНЫХ РЕГИОНОВ РОССИИ

Приоритетной задачей развития животноводства на современном этапе является обеспечение населения страны продуктами питания. На протяжении последних десятилетий вопросу продовольственной безопасности страны уделяется особое внимание.

В соответствии с «Государственной программой развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 20132020 годы» реализация мероприятий «Развитие молочного скотоводства» направлена на увеличение объемов производства молока, повышение инвестиционной привлекательности молочного скотоводства, выравнивание сезонного производства молока, увеличение поголовья крупного рогатого скота, в том числе коров, создание условий для воспроизводства стада, повышение уровня товарности молока во всех формах хозяйствования.

Для обеспечения населения страны молоком в достаточном количестве необходимо рациональное использование продуктивного потенциала молочного скота в условиях интенсивных технологий промышленного производства молока. В 2016 г. в России было произведено 30,7 млн. т молока, что остается по-прежнему недостаточным. В соответствии с Доктриной продовольственной безопасности Российской Федерации обеспеченность молоком и молокопродуктами (в пересчете на молоко) должна составлять не менее 90%, а фактическое потребление - 64,6% [1, 4, 6].

Резервом увеличения производства молока во всех регионах страны является рациональное использование продуктивного потенциала отечественного скотоводства.

Высокие темпы развития современного молочного скотоводства в развитых странах свидетельствуют о больших потенциальных возможностях селекции. В условиях интенсификации скотоводства увеличилась роль генетических факторов в улучшении молочного скота и изменились задачи селекции. Отбор животных по степени развития селекционного признака является одним из основных процессов племенной работы. Необходимым условием успешной селекции является генетическая разнородность в популяции [2].

Валовой надой молока в сельскохозяйственных организациях Нижегородской области за 2016 г. составил 602,7 тыс. тонн (97,2%). Удельный вес сельскохозяйственных организаций в общем объеме надоя молока составил 73,3%, крестьянских (фермерских) хозяйств и индивидуальных предпринимателей - 8,9%, населения - 17,8%. В расчете на одну корову молочного стада в сельскохозяйственных организациях надоено по 5211 кг молока, что на 150 кг (или на 3%) больше уровня предыдущего года [6].

При средней продуктивности 8225 кг молока на корову в хозяйствах Ленинградской области средняя продуктивность отдельных стад, имеющих высокую кровность по голштинской породе, варьирует от 6067 кг до 11943 кг. От отдельных коров получают более 18-19 тыс. кг молока за 305 дней лактации при наиболее благоприятных условиях среды [2].

По данным статистики [3], в 2016 г. в Ленинградской области было произведено 611,6 тыс. т молока, что составляет 103,2% к уровню 2015 г.

Сдерживающим фактором увеличения производства молока как в целом в стране, так и в отдельных регионах РФ является уменьшение поголовья крупного рогатого скота [4, 5, 7]. За последние годы, по данным ФСГС [3], в стране поголовье скота ежегодно сокращается, что соответственно уменьшает производство молока. В 2016 году поголовье скота в РФ составило 98,4% к уровню предыдущего года, было произведено 99,8% молока.

Ленинградская и Нижегородская области обладают мощной племенной базой в области молочного скотоводства. В Ленинградской области зарегистрировано 50 племенных заводов и 14 племенных репродукторов по разведению черно-пестрой и айрширской пород. В Нижегородском регионе насчитывается 34 племенных завода, 17 племенных репродукторов по разведению скота черно-пестрой и швицкой пород и одно генофондное хозяйство (красная горбатовская порода). В Ленинградской области создан и включен в Госсортреестр в 2003 г. лениградский тип черно-пестрой породы, приспособленный к интенсивной эксплуатации в природно-климатических условиях региона, в Нижегородской области ведутся работы по созданию нижегородского типа черно-пестрой породы [6, 7].

В молочном скотоводстве проблема увеличения продуктивности животных решается двумя методами: с помощью селекционной работы и путем улучшения условий кормления высокопродуктивного скота.

На протяжении нескольких десятилетий в нашей стране осуществлялась крупномасштабная селекция отечественного молочного скота, которая была направлена на совершенствование продуктивных и технологических качеств животных за счет использования импортного скота высокопродуктивных пород, в том числе голштинской. В результате этой работы создан значительный массив голштинизированного скота, который в разных регионах страны имеет значительные отличия по продуктивным качествам.

В селекционной работе с маточным поголовьем крупного рогатого скота отечественных пород особое внимание уделяется быкам-производителям и линиям. При обеспечении оптимальных условий кормления и содержания генетический потенциал скота молочного направления продуктивности раскрывается в полной мере [2, 4, 5, 6, 7].

Цель исследования - провести сравнительную характеристику молочной продуктивности коров разных линий, разводимых в сельскохозяйственных предприятиях Ленинградской и Нижегородской областей.

Материалы, методы и объекты исследования. Материалом исследований являлись данные зоотехнического и племенного учета сельскохозяйственных предприятий: ООО «Племзавод им. Ленина» (Ковернинский район Нижегородской области) и ЗАО «ПЗ Красноармейский» (Приозерский район Ленинградской области).

ООО «Племзавод им. Ленина» является многоотраслевым сельскохозяйственным предприятием с законченным циклом производства животноводческой продукции. Хозяйство имеет статус племенного завода по разведению скота черно-пестрой породы и племенного репродуктора по разведению скороспелой мясной породы свиней. В 2016 г. средний удой на фуражную корову составил 8917 кг молока с содержанием жира 3,63% и белка 3,25%. Поголовье крупного рогатого скота в хозяйстве - 2389 голов, в том числе 700 коров.

ЗАО «ПЗ Красноармейский» специализируется на выращивании племенного скота черно-пестрой породы и производстве молока. На начало 2016 г. поголовье крупного рогатого скота в хозяйстве составляло 1902 гол., в том числе коров - 902. Надой на 1 фуражную корову в 2015 г. составил 9595 кг, содержание жира и белка - 3,78 и 3,18% соответственно.

Сравнительную характеристику продуктивных качеств маточного поголовья скота проводили по продолжительности хозяйственного использования коров (количеству лактаций), количественным и качественным показателям молочной продуктивности коров, живой массе и коэффициенту молочности. Молочную продуктивность коров оценивали по

следующим показателям: количество молока за 100, 305 дней и всю лактацию; массовая доля жира и белка в молоке. Объектом исследований являлось поголовье коров с законченной лактацией ведущих линий Вис Бэк Айдиала 1013415, Монтвик Чифтейна 95679, Пабст Говернера 882833 и Рефлекшн Соверинга 198998 за период 2009-2015 гг. в количестве 919 гол. (Нижегородская область) и 432 гол. (ЗАО «ПЗ Красноармейский»),

Результаты исследования. Молочная продуктивность крупного рогатого скота является комплексным признаком, включающим количественные и качественные показатели, величина которых зависит от многих факторов. Проведение сравнительного анализа молочной продуктивности коров в зависимости от их принадлежности к линии позволяет скорректировать селекционную работу по стаду и эффективно использовать лучший генотип.

Увеличение биологической продолжительности жизни молочных коров и удлинение срока их производственного использования является важной задачей скотоводства. Длительное использование животных дает возможность вести расширенное воспроизводство стада, проводить генетическое совмещение животных, сокращать материальные затраты на их выращивание и формирование основного стада, повышать производство продукции и снижать ее себестоимость. Длительный период использования животных позволяет получать от них больше молока за всю жизнь и в среднем за один год жизни. Чем длиннее срок использования коров, тем больше число дойных дней приходится в среднем на каждый год жизни коровы.

Результаты сравнительной характеристики молочной продуктивности коров разных линий в стаде ЗАО «ПЗ Красноармейский» представлены в табл. 1.

Таблица 1. Молочная продуктивность коров разных линий в стаде ЗАО «ПЗ Красноармейский»

Линия Пого ловье , гол. Продолжительность использова ния, отел Продолжительность лактации, дн. Удой за, кг Массовая доля, %

100 дн. лактацию жира белка

Вис БэкАйдиал 1013415 172 1,8±0,1 339,9±6,4 3370,6±40,7 8486,1±157,9 3,66±0,03 3,02±0,02

Монтвик Чифтейн 95679 44 1,8±0,3 324,8±11Д 3186,3±70,6 8312,9±218,9 3,86±0,08 3,11±0,06

Пабст Говернер 882833 21 2,8±0,4 317,2±12,4 3562,2±84,9 8178,9±204,0 3,83±0,09 3,12±0,06

Рефлекш Соверинг 198998 217 2,1±0,1 338,5±5,2 3296,1±39,1 8198,2±126,1 3,97±0,02 3,16±0,01

В среднем по линиям 454 2,0±0,1 337,8±3,8 3296,9±24,2 8319,5±92,5 3,84±0,02 3,14±0,01

Анализ табл. 1 показал, что средняя продолжительность продуктивного использования коров всех линий составляет 2 отела. Наименьший продуктивный период использования имеет особи линий Вис Бэк Айдиала и Монтвик Чифтейна - 1,8 отела при средней продолжительности лактации 339,9 и 324,8 дн., а наибольшим (2,8 отела) - Пабст Говернера при длительности лактации 317,2 дн.

Сравнительный анализ количества молока за период раздоя (100 дн. лактации) выявил преимущество коров линии Пабст Говернера, которое в сравнении со средним показателем по линиям составило 265,3 кг (7,4%). Наименьший удой отмечен у коров линии Монтвик Чифтейна, который оказался на 3,4% меньше среднего значения признака по всем

исследуемым линиям. Организация полноценного раздоя коров-первотелок позволяет получать наибольший удой за всю лактацию. Установлено, что наибольший удой за всю лактацию имели коровы линии Вис Бэк Айдиала, который превосходил продуктивность коров других линий на 173,2-307,2 кг и средний показатель по всем линиям на 1,9%.

По качественному составу молока коровы линии Рефлекшн Соверинга имели наибольшее содержание жира и белка в молоке - 3,97 и 3,16% соответственно. Следует отметить, что наименьшая массовая доля жира и белка установлена в группе коров линии Вис Бэк Айдиала. Особи этой группы уступали по изучаемому показателю средним значениям по линиям на 0,18 и 0,12%.

Сравнительная характеристика коров разных линий в зависимости от величины удоя за лактацию и живой массы представлена в табл. 2

Таблица 2. Живая масса и коэффициент молочности коров разных линий в стаде

ЗАО «ПЗ Красноармейский»

Линия Поголовье, гол. Удой за305 дн. лактации, кг Живая масса, кг Коэффициент молочности, кг

Вис Бэк Айдиал 1013415 172 7736,9±156,9 615,4±5,2 1298,7±21,5

Монтвик Чифтейн 95679 44 7891,1±189,3 616,4±15,5 1377,5±50,3

Пабст Говернера 882833 21 7959,6±171,6 645,8±12,2 1241,0±32,5

Рефлекшн Соверинг 198998 217 7857,9±92,2 615,4±5,5 1212,9±22,4

В среднем по линиям 454 7858,3±65,0 618,5±3,4 1253,3±14,9

Данные табл. 2 свидетельствуют, что наибольший удой за 305 дней лактации и живую массу имели коровы линии Пабст Говернера. Превышение по живой массе над коровами других линий составляло от 4,7% над животными линии Монтвик Чифтейна до 4,9% - над линиями Вис Бэк Айдиала и Рефлекшн Соверинга. Более высоким коэффициентом молочности отличались коровы линии Монтвик Чифтейна со значением 1377 кг при недостоверной разнице.

Молочная продуктивность коров разных линий за 305 дней первых трех лактаций в ООО «Племзавод им. Ленина» представлена в табл. 3.

Таблица 3. Молочная продуктивность за 305 дн. лактации коров разных линий

в ООО «Племзавод им. Ленина»

Линия I лактация II лактация III лактация

удой, кг жир, % удой, кг жир, % удой, кг жир, %

Вис Бэк Айдиал 1013415 7353±162 3,71±0,01 7491±111 3,69±0,01 8148,0±76 3,68±0,01

МонтвикЧифтейн 95679 7680±186 3,68±0,01 7210±110 3,70±0,01 8119,0±137 3,69±0,01

Рефлекшн Соверинг 198998 7413±139 3,73±0,01 7428±91 3,71±0,01 8197,0±70 3,69±0,01

Из данных табл. 3 следует, что наибольшая молочная продуктивность составила у первотелок линии Монтвик Чифтейна - 7680 кг молока за 305 дней лактации, что выше, чем у сверстниц линий Рефлекшн Соверинга и Вис Бэк Айдиала, на 3,6 и 4,4% (267 и 327 кг) соответственно при Р<0,1. Наивысшая молочная продуктивность у коров по второй лактации - 7491 кг молока отмечена у коров линии Вис Бэк Айдиала. Этот показатель незначительно

превосходит на 0,84% удой коров линии Рефлекшн Соверинга и на 3,75% продуктивность животных линии Монтвик Чифтейна при недостоверной разнице. Полновозрастные коровы линии Рефлекшн Соверинга имеют самый высокий показатель продуктивности - 8197 кг молока за 305 дней лактации, превосходят своих сверстниц линий Вис Бэк Айдиала и Монтвик Чифтейна на 0,59 и 0,95% соответственно при недостоверной разнице.

С возрастом коров продуктивность их увеличивается, а жирномолочность уменьшается. У коров линии Рефлекшн Соверинга также отмечена тенденция увеличения молочной продуктивности с возрастом. В частности, во вторую лактацию удой составил 7428 кг молока, что больше продуктивности первотелок этой же линии на 15 кг, или на 0,2%. Продуктивность полновозрастных коров составляла 8197 кг молока, что выше показателя удоя коров второй лактации на 784 кг, или на 10,6% при высокой достоверной разнице при Р<0,001.

Первотелки линии Монтвик Чифтейна имели продуктивность 7680 кг молока, однако по данным результата второй лактации произошло уменьшение удоя молока на 6,6% при Р<0,05. По третьей лактации и старше наблюдалось повышение продуктивности коров на 12,6% по сравнению с показателями второй лактации.

Жирномолочность у коров линий Вис Бэк Айдиала и Рефлекшн Соверинга выше уровня стандарта черно-пестрой породы и с возрастом имела тенденцию к незначительному уменьшению. Содержание жира в молоке первотелок, принадлежащих линии Монтвик Чифтейна, составило 3,68%, у коров второй лактации этой линии жирномолочность увеличилась на 0,02%, а у полновозрастных коров этот показатель снизился до 3,69%.

В табл. 4 приведены данные по коэффициенту молочности коров-первотелок разных линий в ООО «Племзавод им. Ленина» Нижегородской области.

Таблица 4. Живая масса и коэффициент молочности коров разных линий в стаде

ООО «Племзавод им. Ленина»

Линия Поголовье, гол. Удой за 305 дн. лактации, кг Живая масса, кг Коэффициент молочности, кг

Вис Бэк Айдиал 1013415 359 7353±162 560,47±1,63 1311,9

Монтвик Чифтейн 95679 166 7680±186 552,88±2,68 1389,1

Рефлекшн Соверинг 198998 394 7413±139 555,46±1,64 1334,6

В среднем по линиям 919 7438±134 557,58±1,53 1330,9

Показатель коэффициента молочности у коров всех представленных линий варьировал от 1312 кг до 1389 кг, что указывает на ярко выраженный молочный тип голштинизированного черно-пестрого скота племзавода. В разрезе линий наибольшее количество молока на 100 кг живой массы получено от первотелок линии Монтвик Чифтейна 95679 - выше на 5,88 и 4,08%, чем у коров линий Вис Бэк Айдиала 1013415 и Рефлекшн Соверинга 198998 соответственно, при недостоверной разнице. Такие результаты данного показателя обусловлены выравненностью исследуемого поголовья племзавода по живой массе.

Сравнение животных ЗАО «ПЗ Красноармейский» и ООО «Племзавод им. Ленина» по живой массе показало, что коровы первого племзавода оказались более тяжеловесными, чем второго, на 10,9% (60,9 кг). Наибольшим значением коэффициента молочности в обоих хозяйствах выделялась линия Монтвик Чифтейна 95679.

При сравнении коров племзаводов разных регионов по молочной продуктивности за 305 дней 1-й лактации было выявлено, что удой коров рассматриваемого племзавода Нижегородской области по всем линиям оказался ниже, чем у коров в Ленинградской области. В частности, по линии Монтвик Чифтейна меньше на 6,4%, Вис Бэк Айдиала -5,2%, Рефлекшн Соверинга - 2,3% у первотелок нижегородского региона по сравнению с животными ленинградского региона.

Выводы:

1. Коровы линии Пабст Говернера 882833, используемые в ЗАО «ПЗ Красноармейский» Ленинградской области, показали лучшие результаты по удою и живой массе в сравнении с животными линий Вис Бэк Айдиала1013415, Рефлекшн Соверинга 198998 и Монтвик Чифтейна 95679.

2. Первотелки линии Монтвик Чифтейна 95679 ООО «Племзавод им. Ленина» имели наибольший удой за 305 дней лактации (7680 кг), что выше, чем у сверстниц линии Рефлекшн Соверинга 198998 и Вис Бэк Айдиала 1013415, на 3,6 и 4,4% (267 и 327 кг) соответственно при Р<0,1.

3. Удой коров-первотелок ООО «Племзавод им. Ленина» Нижегородской области по всем линиям оказался меньше, чем у коров ЗАО «ПЗ Красноармейский» Ленинградской области, в том числе линии Монтвик Чифтейна 95679 меньше на 6,4%, Вис Бэк Айдиала 1013415 - 5,2%, Рефлекшн Соверинга 198998 - 2,3%.

4. Коровы ЗАО «ПЗ Красноармейский» оказались более тяжеловесными, чем в ООО «Племзавод им. Ленина», на 10,9% (60,9 кг). Наибольшим значением коэффициента молочности в обоих хозяйствах выделялась линия Монтвик Чифтейна 95679.

Литература

1. О текущей ситуации на потребительском рынке продовольственных товаров, включая региональный аспект / Министерство сельского хозяйства Российской Федерации [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.mcx.ru (дата обращения 10.04.2017).

2. Сакса Е.И. Роль целенаправленного отбора и подбора при создании высокопродуктивных голштинизированных стад черно-пестрого скота // Генетика и разведение животных. - 2014. — №2. - С. 7-10.

3. Производство основных продуктов животноводства в Российской Федерации (в хозяйствах всех категорий) / Федеральной службы государственной статистики [Электронный ресурс]. -Режим доступа: http://www.gks.ru (дата обращения 10.04.2017).

4. Астафьева В.В., Васильева О.К., Зернина С.Г. Управление качеством и безопасностью продукции - основа современного производства // Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. - 2015. - №39. - С. 250-255.

5. Быкова О.А. Молочная продуктивность и состав молока коров уральского отродья черно-пестрой породы в условиях Южного Урала // Аграрный вестник Урала. - 2008. - №5. - С. 4445.

6. Басонов О.А., Тайгунов М.Е., Катков А.В., Шишкин А.В. Черно-пестрый скот Нижегородской селекции: Монография. - Нижний Новгород: КВАРЦ, 2016. - 260 с.

7. Сафронов С.Л., Катков А.В. Воспроизводительные качества импортного черно-пестрого скота племзавода имени Ленина Ковернинского района Нижегородской области // Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. - 2009. - №14. - С. 100104.

Literatura

1. О tekuschey situatsii na potrebitelskom ryinke prodovolstvennyih tovarov, vklyuchaya regionalnyiy aspekt / Ministerstvo selskogo hozyaystva Rossiyskoy Federatsii [Elektronnyiy resurs]. - Rezhim dostupa: http://www.mcx.ru (data obrascheniya 10.04.2017).

2. Saksa E.I. Rol tselenapravlennogo otbora i podbora pri sozdanii vyisokoproduktivnyih golshtinizirovannyih stad cherno-pestrogo skota// Genetika i razvedenie zhivotnyih. - 2014. - №2. -

5. 7-10.

3. Proizvodstvo osnovnyih produktov zhivotnovodstva v Rossiyskoy Federatsii (v hozyaystvah vseh kategoriy) / Federalnoy sluzhbyi gosudarstvennoy statistiki [Elektronnyiy resurs]. - Rezhim dostupa: http://www.gks.ru (data obrascheniya 10.04.2017).

4. Astafeva V.V., Vasileva O.K., Zernina S.G. Upravlenie kachestvom i bezopasnostyu produktsii -osnova sovremennogo proizvodstva // Izvestiya Sankt-Peterburgskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta. - 2015. - №39. - S. 250-255.

5. Byikova O.A. Molochnaya produktivnost i sostav moloka korov uralskogo otrodya cherno-pestroy porodyi v usloviyah Yuzhnogo Urala // Agrarnyiy vestnik Urala. - 2008. - № 5. - S. 44-45.

6. Вавопоу О.А., Та}^ипоу М.Е., Ка1ко\ А.У., ЗЫвЬкт А.У. СЬегпо-резШу! зко1 №г!^огос18коу зекйзп: Monograflya. - МгЬшу Ыо\§огос1: КУАЯТэ. 2016. - 260 е.

7. 8а1топоу 8.Ь., Ка1коу А.У. УозргслгуосШеШууе касЬсз1\а importnogo cherno-pestrogo эксЛа plemzavoda ппсш Ьешпа Koverninskogo гауопа Nizhegorodskoy оЫавй // ^усэйуа 8апк1-Peterburgskogo gosudarstvennogo agrarnogo ишуегеЦйа. - 2009. - №14. - 8. 100-104.

УДК 636.1.082.2

Канд. с.-х. наук Р.В. ПАДЕРИНА (Вятская ГСХА, paderinar@mail.ru) Канд с.-х. наук Н.Д. ВИНОГРАДОВА

ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА ЗАВЕЗЕННОГО ГОЛШТИНСКОГО СКОТА

С целью улучшения генетического фонда и повышения уровня молочной продуктивности крупного рогатого скота из Западной Европы, Австралии, Канады, США и других стран с высоким уровнем развития и эффективности молочного животноводства в Российскую Федерацию за последние 12 лет импортировано 500 тыс. голов крупного рогатого скота молочных и мясных пород, в том числе 55,4% голштинов черно-пестрой масти [1].

В последние годы в отечественной литературе все чаще появляются сообщения о необходимости принятия мер по повышению сохранности импортного молочного поголовья животных и создания условий для реализации их высокого генетического потенциала молочной продуктивности.

За 10-летний период молочная продуктивность оцененных коров в среднем по Российской Федерации увеличилась на 2053 кг, жирномолочность - на 0,11%. Удой свыше 7000 кг молока получен от животных голштинской породы [6,7].

Цель исследований. Целью наших исследований было изучение эффективности использования завезенных нетелей голштинской породы черно-пестрой масти. В связи с поставленной целью нами проанализированы интенсивность роста и развития, динамика молочной продуктивности и воспроизводительные способности животных разного происхождения: завезенных из Германии и полученны в условиях СПК «Колхоз Зерновой».

Материалы, методы и объекты исследований. Исследования были проведены в СПК «Колхоз Зерновой» Малмыжского района Кировской области, куда в 2008 году было закуплено 200 голштинских нетелей из Германии. Отел завезенных животных проходил в период с июля 2008-го по февраль 2009 года. На момент исследования (2015 год) в стаде уже лактировали дочери завезенных животных.

Объектом исследования были дочери коров разной селекции. Для удобства местные животные обозначены 1-й группой, дочери завезенных импортных коров - 2-й группой.

Для определения эффективности их использования параллельно оценивались показатели дочерей «местных» сверстниц, отелившихся в тот же период.

Новизна исследования состоит в том, что подобные исследования в данном регионе проводятся впервые.

Результаты исследований. Очевидно, что дочери завезенных коров с большой вероятностью обладали лучшим наследственным потенциалом высоких удоев, а дочери местных - содержания МДЖ в молоке (табл. 1).