СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ СТРЕССОУСТОЙЧИВОСТИ ЖИВОТНЫХ И СОКРАЩЕНИЯ ПОТЕРЬ ПРОДУКЦИИ ПРИ ТРАНСПОРТИРОВКЕ И ПРЕДУБОЙНОМ СОДЕРЖАНИИ
METHOD FOR INCREASING STRESS STABILITY OF ANIMALS AND REDUCING PRODUCT LOSSES DURING TRANSPORTATION AND PRESLAUGHTER TREATMENT

Изобретение относится к области животноводства и может быть использовано для сокращения потерь мясной продукции и повышения ее качественных показателей у молодняка крупного рогатого скота, вызванных транспортировкой и предубойным содержанием животных.
Известно, что при транспортировке скота потери живой массы достигают до 10%, а при предубойном содержании на мясокомбинатах они возрастают за первые сутки на 4,1%, за вторые - на 5,6% и за третьи - на 6,9% при этом снижаются качественные показатели продукции до 15% [1, 2].
С цепью снижения стрессового воздействия на животных применяются такие фармакологические средства, как транквилизаторы, тиреостатические препараты, ряд антиоксидантов, антибиотики, кремнийорганические соединения, различные минерально-витаминные комплексы, солевые композиции и др. [3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10].
Для снижения технологических стрессов животных из широко применимых средств известны такие, как дилудин в виде кристаллического порошкообразного вещества [7, 8] и энергосил, представляющий собой двухкомпонентное биокремнийорганическое соединение в виде порошка [5, 6, 9].
Однако в литературных источниках нет данных по изучению реакций организма животных на комбинированное синергическое действие этих препаратов, повышающих действие, оказывающее каждым в отдельности.
В практике применения комбинированного синергического антистрессового препарата известны такие биологически активные регуляторы роста, как смесь хлорнокислого аммония и мивал-Агро [10].
С целью изучения эффективного действия на организм животных новой предложенной авторами композиции дилудин + энергосил как адаптера, обеспечивающего приспособление к изменению окружающих условий, был проведен опыт в ООО им. Токарликова Альметьевского района Республики Татарстан на пяти группах бычков черно-пестрой породы для определения оптимальной дозы скармливания е соответствии со схемой опыта (табл. 1). Контролем служила группа животных, получавших основной рацион (ОР), опытным за 5-7 суток до транспортировки на мясокомбинат с концентратами скармливали дилудин (I опытная), энергосил (II опытная), а дилудин + энергосил (III, IV, V опытные) в изучаемых дозах (табл. 1). При этом оптимальные дозы дилудина к энергосила (I, II опытные) были взяты из рекомендуемых по результатам ранее проведенных исследований [7, 9]. Живая масса бычков в среднем по группам составляла 455,4-457,0 кг. Расстояние перевозки животных - 70 км.
Результаты исследований показали, что при транспортировке у животных возникает стрессовое состояние в виде беспокойства, мышечной дрожи, повышения температуры тела, частоты пульса и дыхания (табл. 2).
У бычков контрольной группы при транспортировке температура тела повышалась на 0,3°C (Р<0,05), частота пульса на 11,8% (Р<0,001), дыхания на 21,5% (Р<0,001).
При скармливании бычкам препаратов клинические изменения отмечались в меньшей степени, особенно во II, IV и V опытных группах. Так, температура тела у бычков этих вариантах повысилась на 0,1°С, частота, пульса соответственно на 5,1; 2,9 и 3,5%, частота дыхания - на 14,8; 10,4 и 9,8%.
Транспортировка подопытных животных повлияла на морфологический и биохимический состав крови в сторону увеличения концентрации форменных элементов и повышения показателей белкового, углеводного и липидного обменов в организме, что свидетельствует о их стрессовом состоянии (табл. 3). Значительные изменения в показателях крови отмечались у бычков контрольной группы, менее заметные - у сверстников опытных групп. Так, после транспортировки в крови животных контрольной группы увеличилось количество эритроцитов на 18,2% (Р<0,001), лейкоцитов на 22,2% (Р<0,001), гемоглобина на 6,0% (Р<0,01), общею белка - на 7,5% (Р<0,05), липидов - на 23,4% (Р<0,001), сахара - на 40,4% (Р<0,001), I опытной - соответственно на 13,3; 15,7; 3,5; 6,6; 16,5 и 24,8%, II опытной - на 9,7; 12,2; 2,3; 5,2; 14,3 и 18,6%, III опытной - на 11,2; 13,6; 3,0; 5,5; 14,5 и 23,1%, IV - на 6,4; 8,0; 2,2; 3,0; 3,5 и 14,8%, V - на 4,1; 6,3% 2,0; 2,8; 3,7 и 14,4%.
Следовательно, при скармливании дилудина + энергосила в дозах 40 и 50 мг/кг живой массы при соотношении 1:3 показатели крови по значению приближаются к уровню до транспортировки.
Повышение показателя гематокрита при транспортировке свидетельствует, что при стрессовых нагрузках происходит деградация тканей тела бычков и этот процесс в меньшей степени проявляется при скармливании препаратов в IV и V опытных группах.
Скармливание молодняку исследуемых препаратов в соответствии со схемой опыта (табл. 1) позволила сократить потери живой массы при транспортировке (табл. 4). В контрольной группе они составили 23,8 кг или 5,21% от съемной живой массы, в опытных (I, II, III, IV и V) они сократились и равнялись соответственно 21,6 кг (4,72%); 20,4 (4,46); 21,4 (4,70); 18,0 (3,95) и 17,8 (3,90%).
Потери живой массы у бычков при предубойной голодной выдержке составили 11,4-12,6 кг, наименьшие были в IV и V группах - 10,8 кг.
Общие потери живой массы в контрольной группе составили 36,4 кг (7,97% от съемной массы), в опытных I, II, III, IV и V меньше соответственно на 2,8; 4,6; 3,2; 7,6 и 7,8 кг, или на 0,58; 1,02; 0,68; 1,65 и 1,71%. В сравнении с контролем сокращение потерь продукции по отношению к съемной живой массе составило по группам соответственно 0,58; 1,02; 0,68%, наименьшее по IV и V группам - 1,65 и 1,71%.
За счет сокращения потерь продукции при скармливании бычкам дилудина + энергосила в дозах 40 и 50 мг/кг живой массы полученные туши были тяжелее на 6,8 кг (IV группа) и 7,2 кг (V группа), соответственно повысился убойный выход на 0,84 и 0,82% (табл. 5).
Использование дилудина + энергосила в дозах 40 и 50 мг/кг живой массы при соотношении компонентов 1:3 в качестве антистрессовых препаратов при транспортировке и предубойной голодной выдержке бычков экономически выгодно (табл. 6). Получено чистой дополнительной прибыли в расчете на 1 голову 737,3-739,5 руб. При этом следует учесть, что стоимость 1 г расходуемого антистрессового препарата по всем вариантам составляет в среднем 5,4 руб/г, а чистая прибыль по IV и V группам превышает показатели по I, II и III группам в 1,8-2,7 раза.
Таким образом, для сокращения потерь продукции бычков при транспортировке и предубойном стрессах наряду с существующими антистрессовыми препаратами с большим экономическим эффектом рекомендуется скармливать в смеси с концентратами за 5-7 суток до транспортировки смесь дилудина и энергосила в дозе 40-50 мг на 1 кг живой массы при их соотношении 1:3.
Источники информации
1. Фомичев Ю.П., Левантин Д.Л. Предубойные стрессы и качество говядины. - М.: Россельхозиздат, 1981. - 166 с.
2. Левахин В.И., Горлов И.Ф., Калашников В.В., Швиндт В.И., Сиразетдинов Ф.Х., Сало A.B., Калимуллин Ф.И., Мавкова Т.Ф. Использование нетрадиционных кормов, кормовых добавок и биологически активных веществ при производстве говядины: Монография / - М..: Россельхозакадемия, 2008. - 404 с.
3. Лебедев П.Т., Перегудова В.Ф. Использование хлорнокислого аммония при выращивании молодняка. Буклет.- 1987. - 2 с.
4. Черных Р.П., Пепедина В.А. Использование тиреостатических препаратов и солей для нормализации физиологического состояния и повышения продуктивности молодняка при стрессах // Реф. журнал. - 1988. - №2. - С. 11.
5. Денисов Д.А. Использование кремнийорганического препарата «Энергосил» в рационах молодняка и кур-несушек. Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. - Саранск, 2013. - 24 с.
6. Левахин В.И. и др. Стрессы и способы их коррекции у сельскохозяйственных животных: Монография / - М.: 2008. - 161 с.
7. Авторское свидетельство СССР №1400617 Способ профилактики стресса и его вредных последствий при транспортировке животных / С.Ф. Хруцкая, О.А. Ляпин, Н.М. Беломытцева, Ю.Ф. Куранов, Н.А. Кобзев: зарегистрировано 8 февраля 1988.
8. Патент на изобретение RU №2073513 Способ профилактики технологических стрессов молодняка крупного рогатого скота / О.А. Ляпин, В.И. Левахин, А.Г. Уренков: опубликовано 20.02.97. Бюл. №5.
9. Патент на изобретение RU №2551967 Способ сокращения потерь продукции бычков при транспортном и предубойном стрессах / В.И. Левахин, С.М. Поберухин, Г.И. Левахин и др.: опубликовано 10.06.2015. Бюл. №16.
10. Патент на изобретение RU №2396948 Способ сокращения потерь продукции молодняка крупного рогатого скота при его транспортировке и предубойном содержании / В.И. Левахин, А.В. Сало, А.С.Коровин и др.: опубликовано 20.08.2010. Бюл. №23.
Таблица 1Схема проведения опыта
Группа
Количество животных, гол.
Порода, пол
Возраст, мес
Воздействующий стресс-фактор
Особенности кормления
Контрольная
5
16
Основной рацион (ОР)
I опытная
5
16
ОР + 13 мг/кг живой массы (ЖМ) дилудина
II опытная
5
черно-пестрая, бычки
16
Транспортировка, предубойное содержание
ОР + 40 мг/кг ЖМ энергосила
III опытная
5
16
ОР + 30 мг/кг ЖМ дилудина + энергосила при соотношении компонентов 1:3
IV опытная
5
16
ОР + 40 мг/кг ЖМ дилудина + энергосила при соотношении компонентов 1:3
V опытная
5
16
ОР + 50 мг/кг ЖМ дилудина + энергосила при соотношении компонентов 1:3
Таблица 2Клинические показатели у подопытных животных
Показатель
Группа
контрольная
I
II
III
IV
V
До транспортировки
Температура тела, °С
38,6±0,03
38,6±0,01
38,6±0,02
38,6±0,01
38,6±0,02
38,6±0,01
Частота пульса в мин.
62,4±0,07
62,0±0,05
62,6±0,05
62,4±0,08
62,8±0,06
62,0±0,04
Частота дыхания в мин.
28,8±0,06
28,4±0,04
28,4±0,07
28,6±0,05
28,8±0,07
28,6±0,05
После транспортировки
Температура тела, °С
38,9±0,05
38,8±0,03
38,7±0,05
38,8±0,06
38,7±0,04
38,7±0,06
Частота пульса в мин
69,8±0,23
67,4±0,30
65,8±0,21
66,0±0,30
64,6±0,28
64,2±0,30
Частота дыхания в мин
35,0±0,39
33,8±0,25
32,6±0,33
33,0±0,40
31,8±0,31
31,4±0,35
Таблица 3Морфологический и биохимический составы крови у подопытных животных
Показатель
Группа
контрольная
I
II
III
IV
V
До транспортировки
Эритроциты, 10<sup>12</sup> г/л
7,24±0,13
7,30±0,17
7,19±0,11
7,21±0,12
7,15±0,12
7,20±0,15
Лейкоциты, 10<sup>9</sup> г/л
6,88±0,15
6,95±0,22
6,86±0,19
6,97±0,17
6,90±0,20
6,94±0,19
Гемоглобин, г/л
120,6±0,48
120,0±0,36
120,6±0,51
120,4±0,37
120,2±0,43
120,4±0,40
Общий белок, г/л
69,22±0,39
69,31±0,45
69,06±0,33
69,14±0,42
69,36±0,30
69,27±0,37
Липиды, ммоль/л
5,08±0,08
5,15±0,11
5,03±0,09
5,10±0,10
5,18±0,08
5,10±0,10
Сахара ммоль/л
2,70±0,05
2,66±0,06
2,74±0,05
2,68±0,07
2,70±0,07
2,65±0,07
Гематокрит, %
34,8±0,16
34,4±0,20
34,6±0,23
34,5±0,19
34,6±0,19
34,7±0,21
После транспортировки
Эритроциты, 10<sup>12</sup> г/л
8,56±0,19
8,27±0,13
7,89±0,20
8,02±0,21
7,61±0,18
7,50±0,16
Лейкоциты, 10<sup>9</sup> г/л
8,41±0,30
8,04±0,23
7,70±0,28
7,92±0,31
7,45±0,25
7,38±0,29
Гемоглобин, г/л
127,8±0,55
124,2±0,42
123,4±0,40
124,0±0,56
122,8±0,51
122,8±0,48
Общий белок, г/л
74,40±0,43
73,09±0,39
72,68±0,47
72,95±0,40
71,46±0,33
71,21±0,37
Липиды, ммоль/л
6,27±0,10
6,00±0,08
5,75±0,10
5,84±0,09
5,36±0,07
5,29±0,03
Сахар, ммоль/л
3,79±0,12
3,32±0,07
3,25±0,08
3,30±0,06
3,10±0,08
3,03±0,06
Гематокрит, %
41,5±0,20
38,7±0,19
37,4±0,27
38,0±0,23
37,8±0,19
36,8±0,25
Таблица 4Потери живой массы подопытных животных при транспортировке и предубойном содержании
Показатель
Группа
контрольная
I
II
III
IV
V
Съемная живая масса, кг
456,6±1,94
457,8±1,69
457,0±1,85
455,4±2,08
455,8±1,77
486,4±2,01
Живая масса после транспортировки, кг
432,8±1,89
433,2±1,71
436,6±1,80
433,0±2,11
437,8±1,71
439,6±1,90
Потери в пути
кг
23,8
21,6
20,4
21,4
18,0
17,8
%
5,21
4,72
4,46
4,70
3,95
3,9
Живая масса после голодной выдержки, кг
420,2±1,90
421,2±1,73
425,2±1,79
421,2±2,06
427,0±1,69
427,8±1,92
Потери живой массы после голодной выдержки
кг
12,6
12,0
11,4
11,8
10,8
10,8
%
2,76
2,64
2,49
2,59
2,37
2,36
Общие потери
кг
36,4
33,6
31,8
33,2
28,8
28,6
%
7,97
7,39
6,95
7,29
6,32
6,26
Сокращение потерь живой массы
кг
-
2,8
4,6
3,2
7,6
7,8
%
*
0,58
1,02
0,68
1,65
1,71
Таблица 5Результаты контрольного убоя подопытных животных
Показатель
Группа
контрольная
I
II
III
IV
V
Предубойная живая масса, кг
420,2±1,90
421,2±1,73
425,2±1,69
421,2±2,06
427,0±1,69
427,8±1,92
Масса парной туши, кг
231,0±1,41
232,6±1,34
236,0±1,28
233,0±1,57
237,8±1,23
238,2±1,50
Выход туши, %
54,97
55,22
55,50
55,32
55,69
55,68
Масса внутреннего жира, кг
12,5±0,18
12,8±0,19
13,1±0,23
12,9±0,17
13,2±0,22
13,2±0,20
Выход внутреннего жира, %
2,97
3,04
3,08
3,06
3,09
3,08
Убойная масса, кг
243,5±1,57
245,4±1,45
249,1±1,40
243,9±1,69
251,0±1,38
251,4±1,66
Убойный выход, %
57,94
58,26
58,58
58,38
58,78
58,76
Таблица 6Расчет экономической эффективности использования антистрессовых препаратов
Показатель
Группа
контрольная
I
II
III
IV
V
Сокращение потерь живой массы, кг/гол.
-
2,8
4,6
3,2
7,6
7,8
Стоимость сохраненной продукции, руб./гол.
-
308,0
506,0
352,0
836,0
858,0
Стоимость израсходованного препарата, руб./гол.
-
43,26
96,0
71,9
96,5
120,7
Получено чистой дополнительной при были, руб./гол.
-
276,5
409,4
280,1
739,5
737,3
Превышение стоимости сохраненной продукт и к стоимости израсходованного препарата, раз
-
7,1
5,27
4,89
8,66
7,11
Стоимость 1 г расходуемого прпарата, руб.
-
5,26
5,25
5,30
5,28
5,40