Характеристика шкур подопытных бычков

ХАРАКТЕРИСТИКА ШКУР ПОДОПЫТНЫХ БЫЧКОВ

Л.И. Кибкало, Т.О. Грошевская, Н.А. Гончарова, Н.В. Сидорова, Н.И. Ткачёва

Аннотация. Проведены исследования шкур бычков голштинской породы немецкой селекции в возрасте 14 и 16 месяцев.

Ключевые слова: бычки, порода, шкуры, линии.

Кожевенное сырье, получаемое при убое скота, имеет исключительно важное народно-хозяйственное значение. Качество кожи непосредственно связано с продуктивностью животного, породой, условиями кормления и содержания. Поэтому при сравнительной оценке мясной продуктивности животных необходимо учитывать и развитие кожи, ее товарно-технологические свойства, так как кожа является ценным сырьем для кожевенно-обувной промышленности [1, 2].

Изучением товарно-технологических свойств шкур и кож крупного рогатого скота занимались многие ученые (Е.А. Арзуманян, Н.Ф. Ростовцев и И.И. Черка-щенко, И.П. Заднепрянский, Г.И. Кульчумова, А.Г. Не-завитин, В.И. Гудыменко, Н.Б. Захаров и др.).

Многие исследователи отмечают, что толщина, площадь и масса шкуры зависит от пола и породы. Наибольшая толщина, площадь и масса шкуры наблюдались у животных шаролезской, симментальской и герефордской пород.

Н.Ф. Ростовцев и И.И. Черкащенко [3] выяснили, что у молодняка крупного рогатого скота молочных пород с возрастом происходит увеличение толщины шкуры в большей степени на середине последнего ребра, огузке, воротке и в меньшей степени - на локте и в области живота.

М.Ф. Кобцев (1980) отмечал, что наибольший выход шкуры, большая толщина и ее площадь получены от мясных и помесных животных по сравнению с чистопородным черно-пестрым скотом на 5,1-31,2 %.

Наши исследования проведены на бычках голштин-ской породы немецкой селекции. Для опыта были отобраны три группы животных. В первую группу вошли бычки, принадлежащие к линии Рефлекшн Соверинг, во вторую - Монтвик Чифтейн, в третью - Вис Бэк Ай-диал. Животных всех групп выращивали в одинаковых условиях кормления и содержания, которые способствовали максимальному проявлению их продуктивных качеств.

Анализируя полученные данные, следует отметить, что бычки, принадлежащие к линии Вис Бэк Айдиал, имеют преимущество в росте перед сверстниками других линий. Так, например, в 12-ти месячном возрасте по живой массе они опережали сверстников линии Рефлекшн Соверинг на 15 кг (4,0 %) и бычков линии Монтвик Чифтейн на 16,5 кг (4,4 %). Аналогичные изменения живой массы подопытных бычков наблюдаются и в возрасте 14 месяцев.

В конце эксперимента (возраст 16 месяцев) достоверная разница по живой массе наблюдалась между бычками линии Вис Бэк Айдиал и линии Рефлекшн Соверинг - 18,0 кг (3,9 %); между животными линии Вис Бэк Айдиал и линии Минтвик Чифтейн - 18,8 кг (4,0 %).

В процессе проведения исследования нами проведены два контрольных убоя животных - в 14- и 16-ти месячном возрасте.

Полученные данные товарно-технологических свойств шкур бычков при убое в 14- и 16-ти месячном возрасте представлены в таблицах 1 и 2.

Таблица 1 - Товарно-технологические свойства шкур бычков в 14-ти месячном возрасте_

Линейная принадлежность

Показатели Рефлекшн Монтвик Вис Бэк

Соверинг Чифтейн Айдиал

Масса парной шкуры, кг 29,9±1,73 30,0±1,82 31,6±2,12

в % к предубойной массе 7,4 7,4 7,5

Длина парной шкуры, см 195,0 194,6 198,7

Ширина парной шкуры, см 171,2 170,9 171,8

Площадь, дм2 335 332 341

Толщина в точке О, мм 5,4 5,3 5,5

Толщина в точке Н, мм 5,9 5,7 5,9

Сбежистость, % 8,4 7,0 6,7

В возрасте 14 месяцев (таблица 1) от бычков, принадлежащих к разным линиям, получены парные шкуры массой 31,6-29,9 кг. Разница в массе парных шкур была в пользу линии Вис Бэк Айдиал (5,4-5,1 %). Площадь шкуры также больше у бычков данной линии.

Таблица 2 - Товарно-технологические свойства шкур бычков в 16-ти месячном возрасте_

Линейная принадлежность

Показатели Рефлекшн Монтвик Вис Бэк

Соверинг Чифтейн Айдиал

Масса парной шкуры, кг 33,9±1,58 33,4± 1,64 35,3±1,79

в % к предубойной массе 7,6 7,5 7,6

Длина парной шкуры, см 197,0 196,8 201,3

Ширина парной шкуры, см 173,2 171,1 174,5

Площадь, дм2 341 337 351

Толщина в точке О, мм 5,5 5,4 5,6

Толщина в точке Н, мм 6,0 5,8 6,0

Сбежистость, % 8,4 6,9 6,7

В 16-ти месячном возрасте получены аналогичные результаты. Масса парной шкуры в среднем по группам составляла 33,4-35,3 кг. Удельный вес шкур находился в пределах 7,5-7,6 %. Толщина шкуры в точке О была больше у бычков линии Вис Бэк Айдиал на 0,20-0,10 мм, чем в других группах.

Судя по литературным данным, шкуры бычков голштинской породы достаточно плотные и эластичные, но в сравнении со шкурами бычков мясных пород - тонкие. Поэтому их можно использовать на верх хромовой обуви [4].

Достоверной разницы при изучении товарно-технологических свойств шкур бычков, принадлежащих к разным линиям, не найдено.

Таким образом, интенсивное выращивание бычков голштинской породы немецкой селекции способствует увеличению тяжелого кожевенного сырья высокого качества, необходимого для перерабатывающей промышленности.

Список использованных источников

1 Кибкало Л.И., Жеребилов Н.И. Качество кожевенного сырья крупного рогатого скота // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2009. - № 4. -С. 63-68.

2 Кибкало Л.И., Долгих О.С. Характеристика шкур подопытных бычков // Аграрная наука - сельскому хозяйству (материалы Всероссийской научно-практической конференции 27-28 февраля 2009 г., г. Курск, ч. 4). - Курск, 2009.

3 Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Промышленное скрещивание в скотоводстве. - М.: Изд-во Колос, 1971. - 280 с.

4 Выращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота / Л.И. Кибкало, Н.И. Жеребилов, Н.И. Ильин, А.Ф. Шевченко. - Курск: Изд-во Курской гос. с.-х. ак. - 2001. - 348.

Информация об авторах Кибкало Леонид Ильич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры частной зоотехнии ФГБОУ ВПО «Курская ГСХА».

Грошевская Татьяна Олеговна, кандидат сельскохозяйственных наук, тел.: 8-960-685-80-20.

Гончарова Наталья Алексеевна, кандидат сельскохозяйственных наук, тел.: 8-960-686-58-58.

Сидорова Нина Владимировна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры частной зоотехнии ФГБОУ ВПО «Курская ГСХА».

Ткачёва Наталья Ильинична, кандидат сельскохозяйственных наук.