СПОСОБ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАПИТКОВ

1. Устройство для приготовления кофейного напитка (С), содержащее вмещающее средство (2) для нагревания экстрагирующей текучей среды, перемещающее средство (5, 10, 110), которое осуществляет прохождение упомянутой текучей среды через дозу (W) кофе и направляет упомянутый экстрагированный кофейный напиток (С) в сборное средство (9), отличающееся тем, что содержит ингибирующее средство (16, 17), которое ингибирует упомянутое прохождение, если упомянутая текучая среда содержит существенную паровую фазу, при этом упомянутое ингибирующее средство (16, 17) связано с упомянутым перемещающим средством (5, 10, 110).
2. Устройство по п.1, в котором упомянутое ингибирующее средство (16, 17) связано с частью (10, 110) упомянутого перемещающего средства (5, 10, 110), в котором течет упомянутый экстрагированный кофейный напиток (С).
3. Устройство по п.2, в котором упомянутая часть (10, 110) упомянутого перемещающего средства (5, 10, 110) содержит транспортирующий канал (10, 110).
4. Устройство по п.1, дополнительно содержащее отводное средство (32, 30, 33, 35, 132, 130), посредством которого упомянутое вмещающее средство (2) сообщается с внешней средой.
5. Устройство по п.3, в котором упомянутое ингибирующее средство (16, 17) связано с концевой частью (10а, 110а) упомянутого транспортирующего канала (10, 110).
6. Устройство по п.5, в котором упомянутое ингибирующее средство (16, 17) выровнено с упомянутой концевой частью (10а).
7. Устройство по п.5, в котором упомянутое ингибирующее средство (17) примыкает к упомянутой концевой части (110а).
8. Устройство по п.4, в котором упомянутое ингибирующее средство (16, 17) связано с частью (10, 110) упомянутого перемещающего средства (5, 10, 110), в котором течет упомянутый экстрагированный кофейный напиток (С), при этом часть (10, 110) упомянутого перемещающего средства (5, 10, 110) содержит транспортирующий канал (10, 110), и упомянутое отводное средство (32, 30, 33, 35, 132, 130) имеет средство (30, 130) зазора, связанное с упомянутым транспортирующим каналом (10, 110).
9. Устройство по п.8, в котором упомянутое средство (30, 130) зазора содержит отводной зазор (30, 130), причем упомянутый отводной зазор (30, 130) расположен между упомянутым транспортирующим каналом (10, 110) и кожухом (31, 131), прикрепленным снаружи к упомянутому транспортирующему каналу (10, 110).
10. Устройство по п.9, в котором упомянутый кожух (31, 131) имеет форму, соответствующую упомянутому транспортирующему каналу (10, 110).
11. Устройство по п.9, в котором упомянутый кожух (131) окружает только частично упомянутый транспортирующий канал (110).
12. Устройство по п.8, в котором упомянутое отводное средство (32, 30, 33, 35, 132, 130) имеет проходной элемент (32, 132), причем упомянутый проходной элемент (32, 132) расположен между упомянутым средством (30, 130) зазора и упомянутым вмещающим средством (2) для осуществления взаимного сообщения между упомянутым средством (30, 130) зазора и упомянутым вмещающим средством (2).
13. Устройство по п.12, в котором упомянутый проходной элемент (32, 132) имеет форму канала.
14. Устройство по п.12, в котором упомянутый проходной элемент (32, 132) имеет форму прорези.
15. Устройство по п.12, в котором упомянутый проходной элемент (32, 132) содержит первую проходную часть (32а, 132а) и вторую проходную часть (32b, 132b), взаимно сообщающиеся.
16. Устройство по п.15, в котором упомянутая первая проходная часть (32а, 132а) выполнена в упомянутом сборном средстве (9), и упомянутая вторая проходная часть (32b, 132b) выполнена в упомянутом вмещающем средстве (2).
17. Устройство по п.9, в котором упомянутое ингибирующее средство (16, 17) сообщается с упомянутым отводным зазором (30, 130).
18. Устройство по п.9, в котором упомянутое ингибирующее средство (17) содержится в упомянутом отводном зазоре (130).
19. Устройство по п.8, в котором упомянутое отводное средство (32, 30, 33, 35, 132, 130) содержит камеру (33) и упомянутое средство (30, 130) зазора содержит отводной зазор (30, 130), причем упомянутый отводной зазор (30, 130) расположен между упомянутым транспортирующим каналом (10, 110) и кожухом (31, 131), прикрепленным снаружи к упомянутому транспортирующему каналу (10, 110), при этом упомянутая камера (33) расположена вблизи концевой части (10а) упомянутого транспортирующего канала (10) и сообщается с упомянутым отводным зазором (30).
20. Устройство по п.19, в котором упомянутая концевая часть (10а) имеет выходной канал (18), примыкающий к упомянутой камере (33) и расположенный поперечно по отношению к упомянутому транспортирующему каналу (10).
21. Устройство по п.20, в котором упомянутый выходной канал (18) имеет по меньшей мере одно концевое отверстие (18b) и сообщается с упомянутым транспортирующим каналом (10) через отверстие (210b) сообщения, в результате чего осуществляется сообщение между упомянутым транспортирующим каналом (10) и упомянутым сборным средством (9).
22. Устройство по п.5, в котором в упомянутой концевой части (110а) выполнено выходное отверстие (19) для осуществления сообщения упомянутого транспортирующего канала (110) с упомянутым сборным средством (9).
23. Устройство по п.3, в котором упомянутый транспортирующий канал (10, 110) содержит нижнюю часть (20, 120), прикрепленную к донной части (90) упомянутого сборного средства (2).
24. Устройство по п.23, в котором упомянутый транспортирующий канал (10, 110) дополнительно содержит транспортирующую часть (21, 121), выступающую из упомянутой нижней части (20, 120) в направлении, противоположном упомянутой донной части (90).
25. Устройство по п.24, в котором упомянутая транспортирующая часть (21, 121) расположена параллельно продольной оси упомянутого сборного средства (9).
26. Устройство по п.5, в котором упомянутая концевая часть (10а, 110а) упомянутого транспортирующего канала (10, 110) расположена вблизи крышечного средства (14), выполненного с возможностью попеременно открывать и закрывать упомянутое сборное средство (9).
27. Устройство по п.4, в котором упомянутое отводное средство (32, 30, 33, 35, 132, 130) имеет по меньшей мере одно выходное отверстие (35) в упомянутом сборном средстве (9).
28. Устройство по п.27 и содержащее крышечное средство (14), выполненное с возможностью попеременно открывать и закрывать упомянутое сборное средство (9), при этом упомянутое по меньшей мере одно выходное отверстие (35) выполнено в упомянутом крышечном средстве (14).
29. Устройство по п.1, в котором упомянутое ингибирующее средство (16, 17) содержит средство (16, 17) регулирования давления.
30. Устройство по п.29, в котором упомянутое средство (16, 17) регулирования давления выбрано из группы, состоящей из действующего за счет своего веса клапана (16) и подпружиненного клапана (17).
31. Устройство по п.30 и содержащее отводное средство (32, 30, 33, 35, 132, 130), посредством которого упомянутое вмещающее средство (2) сообщается с внешней средой, причем упомянутое отводное средство (32, 30, 33, 35, 132, 130) имеет по меньшей мере одно выходное отверстие (35) в упомянутом сборном средстве, и упомянутый подпружиненный клапан (17) расположен вблизи упомянутого по меньшей мере одного выходного отверстия (35).
32. Устройство по п.31, в котором упомянутое отводное средство (32, 30, 33, 35, 132, 130) содержит отводной зазор (30, 130) и камеру (33), причем упомянутый отводной зазор (30, 130) расположен между упомянутым транспортирующим каналом (10, 110), содержащемся в упомянутом перемещающем средстве (5, 10, 110), и кожухом (31, 131), прикрепленным снаружи к упомянутому транспортирующему каналу (10, 110), и упомянутая камера (33) расположена вблизи концевой части (10а) упомянутого транспортирующего канала (10) и сообщается с упомянутым отводным зазором (30), при этом упомянутый подпружиненный клапан (17) расположен между упомянутым по меньшей мере одним выходным отверстием (35) и упомянутой камерой (33).
33. Устройство по п.30, в котором упомянутый действующий за счет своего веса клапан (16) помещен в углублении (15а), выполненном в части (15) упомянутого сборного средства (9).
34. Устройство по п.30, в котором упомянутый действующий за счет своего веса клапан (16) содержит корпус (16а), в котором выполнен выпускной канал (34).
35. Устройство по п.34, в котором упомянутое отводное средство (32, 30, 33, 35, 132, 130) содержит отводной зазор (30, 130) и камеру (33), причем упомянутый отводной зазор (30, 130) расположен между упомянутым транспортирующим каналом (10, 110), содержащемся в упомянутом перемещающем средстве (5, 10, 110), и кожухом (31, 131), прикрепленным снаружи к упомянутому транспортирующему каналу (10, 110), и упомянутая камера (33) расположена вблизи концевой части (10а) упомянутого транспортирующего канала (10) и сообщается с упомянутым отводным зазором (30), при этом конец упомянутого выпускного канала (34) сообщается с упомянутой камерой (33).
36. Устройство по п.34, в котором упомянутый действующий за счет своего веса клапан (16) имеет затворный элемент (16b), связанный с упомянутым корпусом (16а) и выполненный с возможностью попеременно открывать и закрывать упомянутый выпускной канал (34).
37. Устройство по п.36, в котором упомянутый действующий за счет своего веса клапан (16) помещен в углублении (15а), выполненном в части (15) упомянутого сборного средства (9), и упомянутый затворный элемент (16b) расположен между упомянутым корпусом (16а) и упомянутым углублением (15а).
38. Устройство по п.29, в котором упомянутое средство (16, 17) регулирования давления регулирует давление упомянутой текучей среды в упомянутом вмещающем средстве (2) в приблизительных пределах значений относительного давления от 0,01 до 6 бар.
39. Устройство по п.38, в котором упомянутое средство (16, 17) регулирования давления регулирует давление упомянутой текучей среды в упомянутом вмещающем средстве (2) в приблизительных пределах значений относительного давления от 0,2 до 1 бар.
40. Устройство по п.39, в котором упомянутое средство (16, 17) регулирования давления регулирует давление упомянутой текучей среды в упомянутом вмещающем средстве (2) в приблизительных пределах значений относительного давления от 0,3 до 0,8 бар.
41. Устройство по любому одному из пп.38-40, в котором упомянутое средство (16, 17) регулирования давления регулирует упомянутое давление в упомянутых пределах значений, когда упомянутое устройство использует порошкообразный кофе заданного гранулометрического состава.
42. Устройство по п.41, в котором значения упомянутого гранулометрического состава распределены статистически в соответствии с многомодальным распределением.
43. Устройство по п.42, в котором упомянутое распределение имеет среднее значение в приблизительных пределах 500-200 мкм.
44. Устройство по п.42, в котором упомянутое распределение имеет медианное значение в приблизительных пределах 500-100 мкм.
45. Устройство по п.42, в котором упомянутое распределение имеет модальное значение в приблизительных пределах 700-500 мкм.
46. Устройство по п.1, дополнительно содержащее нагревающее средство для нагревания упомянутой экстрагирующей текучей среды в упомянутом вмещающем средстве (2).
47. Устройство для приготовления кофейного напитка, содержащее вмещающее средство (2) для нагревания экстрагирующей текучей среды, перемещающее средство (5, 7), которое осуществляет прохождение упомянутой текучей среды через дозу (W) кофе, отличающееся тем, что содержит ингибирующее средство (4, 4'), которое ингибирует упомянутое прохождение, если упомянутая текучая среда содержит существенную паровую фазу, при этом упомянутое ингибирующее средство содержит средство (4, 4') регулирования давления, которое выполнено с возможностью регулировать давление упомянутой текучей среды в упомянутом вмещающем средстве (2) и отличается от средства регулирования избыточного давления, содержащего в упомянутом устройстве.
48. Устройство по п.47, в котором упомянутое средство (4, 4') регулирования давления регулирует давление упомянутой текучей среды в упомянутом вмещающем средстве (2) в приблизительных пределах значений относительного давления от 0,01 до 5 бар.
49. Устройство по п.48, в котором упомянутое средство (4, 4') регулирования давления регулирует давление упомянутой текучей среды в упомянутом вмещающем средстве (2) в приблизительных пределах значений относительного давления от 0,1 до 2,5 бар.
50. Устройство по п.49, в котором упомянутое средство (4, 4') регулирования давления регулирует давление упомянутой текучей среды в упомянутом вмещающем средстве (2) в приблизительных пределах значений относительного давления от 0,2 до 1 бар.
51. Устройство по п.50, в котором упомянутое средство (4, 4') регулирования давления регулирует давление упомянутой текучей среды в упомянутом вмещающем средстве (2) в приблизительных пределах значений относительного давления от 0,5 до 0,7 бар.
52. Устройство по п.47, дополнительно содержащее предохранительное средство, обеспечивающее давление упомянутой текучей среды в упомянутом вмещающем средстве (2) ниже заданного порогового значения.
53. Устройство по п.47, в котором упомянутое средство (4, 4') регулирования давления расположено на части внешней поверхности упомянутого устройства (1).
54. Устройство по п.47, в котором упомянутое средство (4, 4') регулирования давления расположено на боковой поверхности (2а) упомянутого вмещающего средства (2).
55. Устройство по п.47, дополнительно содержащее средство (40) отводной трубки, в которую входит пар от упомянутого средства (4, 4') регулирования давления.
56. Устройство по п.55, в котором упомянутое средство (4, 4') регулирования давления расположено на части внешней поверхности упомянутого устройства (1) и упомянутое средство (40) отводной трубки расположено на другой части внешней поверхности упомянутого устройства (1).
57. Устройство по п.47, дополнительно содержащее сборное средство (3) для сбора кофейного напитка (С), приготовленного упомянутым устройством (1).
58. Устройство по п.47, в котором упомянутое средство (4, 4') регулирования давления расположено во внутренней части упомянутого устройства (1).
59. Устройство по п.58 и дополнительно содержащее сборное средство (3) для сбора кофейного напитка (С), приготовленного упомянутым устройством (1), при этом упомянутое средство (4, 4') регулирования давления расположено в зоне (91, 96) донной части (90) упомянутого сборного средства (3).
60. Устройство по п.58, в котором упомянутое средство (4, 4') регулирования давления содержит создающее диффузию средство (100), которое обусловливает диффузию пара, выпускаемого упомянутым средством (4, 4') регулирования давления в упомянутом напитке (С).
61. Устройство по п.60, в котором упомянутое создающее диффузию средство содержит рассеивающее средство (100), создающее пену в упомянутом напитке (С).
62. Устройство по п.61, в котором упомянутое рассеивающее средство (100) выбрано из группы, состоящей из: пористых материалов, перфорированных дефлекторов, имеющих прорези дефлекторов, перфорированных эластомерных мембран, из выполненных из спеченного стекла дефлекторов, из рассеивающих отверстий, рассеивающих насадок.
63. Устройство по п.59, дополнительно содержащее канальное средство (93), в которое поступает пар от упомянутого средства (4, 4') регулирования давления и которое транспортирует упомянутый пар в другую часть сборного средства (3).
64. Устройство по п.63, в котором упомянутое средство (4, 4') регулирования давления расположено в зоне (91, 96) донной части (90) упомянутого сборного средства (3) и упомянутое канальное средство (93) отходит от упомянутой зоны (91).
65. Устройство по п.63, в котором упомянутое средство (4, 4') регулирования давления расположено в верхней части (95) упомянутого канального средства (93).
66. Устройство по п.47, в котором упомянутое средство (4, 4') регулирования давления содержит средство (4') электромагнитного клапана для регулирования давления внутри упомянутого вмещающего средства (2).
67. Устройство по п.66, дополнительно содержащее средство (200) управляющей системы, которое управляет работой упомянутого средства (4') электромагнитного клапана.
68. Устройство по п.67, в котором упомянутое средство (200) управляющей системы содержит средство (201) датчика, выполненное с возможностью определения давления упомянутой экстрагирующей текучей среды в упомянутом вмещающем средстве (2).
69. Устройство по п.68, в котором упомянутое средство (200) управляющей системы содержит усилительное средство (202), усиливающее сигнал давления, принимаемый упомянутым средством (201) датчика.
70. Устройство по п.69, в котором упомянутое средство (200) управляющей системы содержит микропроцессорное устройство (203), выполненное с возможностью сравнения упомянутого сигнала давления от упомянутого усилительного средства (202) с соответствующими значениями сравнения, и с возможностью направлять команду в управляющее средство (204) путем воздействия на упомянутое средство (4') регулирования давления.
71. Устройство по п.67, дополнительно содержащее средство кожуха, в котором помещается упомянутое средство (200) управляющей системы.
72. Устройство по п.47, в котором упомянутое блокирующее средство (4, 4') взаимодействует с упомянутым сигнализационным средством, выполненным с возможностью давать предупредительные сигналы для пользователя упомянутого устройства.
73. Устройство по п.47, в котором упомянутое ингибирующее средство (4, 4') содержит переключающее средство для включения/выключения упомянутого устройства.
74. Устройство по п.47, также содержащее вырабатывающее тепло средство, выполненное с возможностью нагревания упомянутой экстрагирующей текучей среды.
75. Способ приготовления кофейного напитка, согласно которому нагревают экстрагирующую текучую среду для экстрагирования упомянутого напитка, чтобы обусловить прохождение упомянутой текучей среды через дозу кофе (W), отличающийся тем, что осуществляют ингибирование упомянутого прохождения, если упомянутая текучая среда содержит существенную паровую фазу, и соответствующим образом регулируют давление упомянутой экстрагирующей текучей среды перед упомянутым прохождением, при этом упомянутое регулирование выполняют средством (4, 4') регулирования давления, которое отличается от средства регулирования избыточного давления.
76. Способ по п.75, дополнительно включающий в себя этап, согласно которому вводят упомянутую экстрагирующую текучую среду во вмещающее средство (2) перед упомянутым нагреванием.
77. Способ по п.76, согласно которому упомянутое регулирование включает в себя этап отвода заданного количества пара из упомянутого вмещающего средства (2).
78. Способ по п.77, согласно которому упомянутый этап отвода включает в себя этап открытия упомянутого средства (4, 4') регулирования давления.
79. Способ по п.75, согласно которому упомянутый этап регулирования включает в себя этап закрытия упомянутого средства (4, 4') регулирования давления, когда давление упомянутой экстрагирующей текучей среды в упомянутом вмещающем средстве (2) достигнет заданного нижнего предельного значения.
80. Способ по п.75, согласно которому упомянутый этап регулирования включает в себя этап обеспечения относительного давления в упомянутом вмещающем средстве (2) при помощи упомянутого средства (4, 4') регулирования давления в приблизительных пределах значений относительного давления от 0,01 до 5 бар.
81. Способ по п.80, согласно которому упомянутый этап регулирования включает в себя этап обеспечения относительного давления в упомянутом вмещающем средстве (2) при помощи упомянутого средства (4, 4') регулирования давления в приблизительных пределах значений относительного давления от 0,1 до 2,5 бар.
82. Способ по п.81, согласно которому упомянутый этап регулирования включает в себя этап обеспечения относительного давления в упомянутом вмещающем средстве (2) при помощи упомянутого средства (4, 4') регулирования давления в приблизительных пределах значений относительного давления от 0,2 до 1 бар.
83. Способ по п.82, согласно которому упомянутый этап регулирования включает в себя этап обеспечения относительного давления в упомянутом вмещающем средстве (2) при помощи упомянутого средства (4, 4') регулирования давления в приблизительных пределах значений относительного давления от 0,5 до 0,7 бар.
84. Способ по п.75, включающий в себя этап дополнительного регулирования упомянутого давления упомянутой текучей среды в упомянутом вмещающем средстве (2) при помощи упомянутого средства регулирования избыточного давления.
85. Способ по п.75, согласно которому упомянутый этап регулирования упомянутого давления упомянутой экстрагирующей текучей среды включает в себя этап отвода заданного количества пара из упомянутого вмещающего средства (2) через упомянутое средство (4, 4') регулирования давления наружу из устройства (1) для приготовления кофейного напитка (С).
86. Способ по п.75, согласно которому упомянутый этап регулирования упомянутого давления упомянутой экстрагирующей текучей среды включает в себя этап отвода заданного количества пара из упомянутого вмещающего средства (2) через упомянутое средство (4, 4') регулирования давления внутрь устройства (1) для приготовления кофейного напитка (С).
87. Способ по п.75, согласно которому упомянутый этап регулирования упомянутого давления упомянутой экстрагирующей текучей среды включает в себя этап отвода заданного количества пара из упомянутого вмещающего средства (2) через упомянутое средство (4, 4') регулирования давления внутрь сборного средства (2) кофейного напитка (С), причем упомянутое сборное средство содержится в устройстве (1) для приготовления упомянутого кофейного напитка (С).
88. Способ по п.87, согласно которому упомянутый этап отвода включает в себя этап введения упомянутого пара в упомянутый кофейный напиток (С).
89. Способ по п.88, согласно которому упомянутый этап отвода включает в себя формирование пены в упомянутом кофейном напитке (С).
90. Способ по п.75, согласно которому упомянутый этап регулирования включает в себя этап регулирования упомянутого давления текучей среды электронными средствами в упомянутом вмещающем средстве (2) при помощи электронной управляющей системы (200).
91. Способ по п.90, дополнительно включающий в себя этап определения значений упомянутого давления упомянутой текучей среды в упомянутом вмещающем средстве (2).
92. Способ по п.91, дополнительно включающий в себя этап сравнения упомянутых значений упомянутого давления упомянутой текучей среды, определяемых в упомянутом вмещающем средстве (2), с соответствующими значениями давления сравнения.
93. Способ по п.92, дополнительно включающий в себя этап направления сигнала команды в упомянутое средство (4') регулирования давления после упомянутого сравнения, если значения упомянутого давления в текучей среде, определяемые внутри упомянутого вмещающего средства (2), превышают упомянутые значения сравнения.
94. Способ по п.90, дополнительно включающий в себя этап, согласно которому упомянутую электронную управляющую систему (200) помещают в устройство (1) для приготовления кофейного напитка (С).
95. Способ по п.75, согласно которому упомянутый этап ингибирования также включает в себя подачу предупредительных сигналов пользователю.
96. Способ по п.75, согласно которому упомянутый этап нагревания включает в себя поглощение тепла от средства электрического сопротивления, которое генерирует упомянутое тепло.