СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЗАМОРОЖЕННОЙ ЛАПШИ И КОМПОЗИЦИИ ДЛЯ ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ ОЖОГА ОТ МОРОЗИЛЬНИКА

1. Способ получения замороженной лапши, включающий стадию добавления к сваренной лапше композиции, содержащей, по меньшей мере, воду, масло или жир и полисахаридный загуститель, и имеющей вязкость 30-2000 мПа·с при 60°C; и стадию замораживания лапши, к которой добавлена указанная композиция.
2. Способ по п. 1, в котором композицию добавляют к сваренной лапше в количестве 1-15 вес.% от веса сваренной лапши.
3. Способ по п. 1, в котором содержание полисахаридного загустителя в композиции составляет 0,1-1,0 вес.%.
4. Способ по п. 1, в котором содержание масла или жира в композиции составляет 23-39,9 вес.%.
5. Способ по п. 1, в котором содержание воды в композиции составляет 60-76,9 вес.%.
6. Способ по п. 1, в котором композиция не содержит хлористый натрий.
7. Способ по любому из пп. 1-6, в котором композицию при 15-60°C добавляют к сваренной лапше, имеющей температуру пищевого продукта 20°C или менее.
8. Способ предотвращения ожога от морозильника при замораживании лапши, включающий стадию добавления к сваренной лапше композиции, содержащей, по меньшей мере, воду, масло или жир и полисахаридный загуститель и имеющей вязкость 30-2000 мПа·с при 60°C; и стадию замораживания лапши, к которой добавлена указанная композиция.
9. Способ по п. 8, в котором композицию добавляют к сваренной лапше в количестве 1-15 вес.% от веса сваренной лапши.
10. Способ по п. 8, в котором содержание полисахаридного загустителя в композиции составляет 0,1-1,0 вес.%.
11. Способ по п. 8, в котором содержание масла или жира в композиции составляет 23-39,9 вес.%.
12. Способ по п. 8, в котором содержание воды в композиции составляет 60-76,9 вес.%.
13. Способ по п. 8, в котором композиция не содержит хлористый натрий.
14. Способ по любому из пп. 8-13, в котором композицию при 15-60°C добавляют к сваренной лапше, имеющей температуру пищевого продукта 20°C или менее.
15. Применение композиции, содержащей, по меньшей мере, воду, масло или жир и полисахаридный загуститель, и имеющей вязкость 30-2000 мПа·с при 60°C, для предотвращения ожога от морозильника при замораживании лапши.
16. Применение по п. 15, в котором композицию добавляют к лапше перед замораживанием в количестве 1-15 вес.% от веса лапши.
17. Применение по п. 15, в котором содержание полисахаридного загустителя в композиции составляет 0,1-1,0 вес.%.
18. Применение по п. 15, в котором содержание масла или жира в композиции составляет 23-39,9 вес.%.
19. Применение по п. 15, в котором содержание воды в композиции составляет 60-76,9 вес.%.
20. Применение по п. 15, в котором композиция не содержит хлористый натрий.
21. Применение по любому из пп. 15-20, в котором композицию применяют при температуре 15-60°C для лапши перед замораживанием, имеющей температуру пищевого продукта 20°C или менее.