Бизнес-траектория. Бизнес на кухне

Бизнес-траектория. Бизнес на кухне

Михаил Кузьмин

Основатель ресторана северной кухни Мё, автор новой русской выпечки Мёки.

Одной из самых популярных ниш для бизнеса была и остается общественное питание. Здесь мы наблюдаем очень жесткую конкуренцию: рестораны на любой вкус и кошелек, уютные кафе, заведения to go, сервисы по доставке еды. Как существовать в такой агрессивной среде, как минимизировать ошибки при открытии и управлении рестораном?