СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВИРОВАННОЙ ОВОЩНОЙ ИКРЫ

Способ приготовлени  консервированной овощной икры, включающий подготовку основного сырь  (овощей), подготовку корнеплодов, их измельчение, внесение пр ностей и других компонентов рецептуры, соли, их смешивание, уваривание икры, фасовку готовой икры в тару с последующей герметизацией тары и стерилизацией, отличающийс  тем, что в качестве компонента рецептуры используют соевую белковую пасту, полученную из соевого зерна путем баротермической обработки, в количестве 30% от массы основного сырь .