В городе появится гастролавка

Миллиардер Михаил Николаев, развивающий собственное производство вина и сыров в Краснодарском крае, откроет в Петербурге магазин фирменной торговли под брендом "Николаев и сыновья". Гастролавка площадью около 100 кв. м появится в центре Петербурга в следующем году. Эксперты считают этот формат торговли перспективным, так как маржинальность продаж в гастролавках высокая, а инвестиции в открытие небольшие.

Семейная компания "Николаев и сыновья" московского финансиста и миллиардера Михаила Николаева намерена в следующем году открыть в Петербурге гастролавку.

Об этом "Ъ" рассказал Михаил Николаев-младший, управляющий партнер компании "Николаев и сыновья". Магазин площадью около 100 кв. м планируют разместить в центре города. Предполагается, что проект будет сочетать в себе две составляющие: продуктовую лавку и винный бар. Сейчас компания присматривает подходящее помещение в центре города и находится в поисках местных партнеров — фермерских хозяйств.

В основе ассортимента гастролавки будут товары собственного производства. В Краснодарском крае компании принадлежат сыроварня и винодельня. Там производят такие сыры, как камамбер, бюш, латтерия, капретто, аналог популярного испанского манчего и итальянского пекорино, на винодельне выпускают вино премиальной линейки "Лефкадия" и демократичной линейки "Ликурия". Также компания занимается производством подсолнечного масла холодного отжима, меда, выращивает овощи и фрукты. Сегодня эта продукция представлена в ряде сетевых магазинов города. Петербург и Ленинградская область, по словам господина Николаева, являются для компании одним из основных рынков сбыта вина и сыров. Помимо собственной продукции, в гастролавке планируется продавать товары местных фермерских хозяйств и импортное вино. Также в помещении будет работать винный бар. "Мы видим рост спроса на наши вина и сыры в Петербурге и считаем, что гастролавка поможет нам стать ближе к потребителям и позволит предложить им наши товары по более привлекательным ценам", — рассказал Михаил Николаев-младший.

Инвестиции в открытие магазина на арендованных площадях составят, по оценкам Михаила Бурмистрова, генерального директора агентства "Infoline-Аналитика", не более 2 млн рублей. Средняя ставка аренды для таких помещений на Невском проспекте, по подсчетам экспертов Knight Frank St. Petersburg, составляет около 8 тыс. рублей за квадратный метр.

Пилотный проект гастролавки "Николаев и сыновья" в этом году откроется в Москве в собственном помещении компании. Согласно данным "СПАРК-Интерфакс" (www.spark-interfax.ru), выручка от продажи (за минусом НДС, акцизов) OOO "Торговый дом "Николаев и сыновья"" за 2015 год составила чуть более 114 млн рублей, чистая прибыль — 4,5 млн рублей.

Формат продуктовых лавок набирает обороты. Так, собственную сеть продуктовых лавок All Foods в Петербурге намерен развивать ресторанный холдинг Ginza Project. Эксперты отмечают, что спрос на фермерские продукты за последние несколько лет вырос на 20%. Интерес сетевых магазинов и потребителей к качественным сырам и винам отечественного производства "проснулся" на почве санкций и продолжает расти.

По словам Михаила Бурмистрова, сегмент продаж фермерской продукции очень динамично растет и драйверами роста являются мясные и молочные продукты местных фермерских хозяйств, а также качественные сыры, которые демонстрируют высокую синергию при продажах с хорошим ассортиментом вин. "Эффективность продаж будет в значительной степени зависеть от локации, причем сочетание магазина с винным баром может оказаться очень эффективным, если будут обеспечены высокая проходимость и правильное предложение с точки зрения ценового сегмента", — поясняет господин Бурмистров.

Основные сложности проекта, по оценкам эксперта, могут быть связаны с выбором места размещения магазина, а также с интегрированным форматом. "Магазин плюс винный бар требуют тонкой настройки ассортимента, цен и интерьера бара, чтобы обе составляющих (и магазин, и бар) были рентабельными и формировали синергию, а не вытягивали маржу из более эффективных направлений", — предупреждает господин Бурмистров.

Данный формат торговли обладает, по мнению господина Бурмистрова, значительным потенциалом для развития, так как маржинальность продаж в гастролавках высокая, а торговые площади требуются минимальные. При этом наиболее высокую эффективность, по его словам, демонстрируют гастролавки, расположенные в местах с высокой концентрацией платежеспособных покупателей: рядом с бизнес-центрами, в кварталах с жильем высокого класса.