УСОВЕРШЕНСТВОВАННЫЙ НЕПРЕРЫВНЫЙ СПОСОБ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЛОМТИКОВ ПИТЫ

1. Непрерывный способ изготовления ломтиков, включающий следующие стадии:
а) раскатку непрерывного листа из теста для хлеба,
б) продольную резку непрерывного листа теста на непрерывные полосы,
в) тепловую обработку непрерывной полосы теста в печи непрерывного действия, в результате чего получают хлеб непрерывной трубчатой формы, имеющий полость, верхнюю поверхность и нижнюю поверхность,
г) отверждение хлеба непрерывной трубчатой формы в течение менее чем около 60 секунд, и
д) резку хлеба непрерывной трубчатой формы на небольшие кусочки с использованием обрезного устройства.
2. Способ по п. 1, дополнительно включающий расстойку непрерывного листа теста после стадии а) раскатки.
3. Способ по п. 1, в котором отверждение на стадии г) происходит в высокочастотной печи.
4. Способ по п. 1, в котором отверждение на стадии г) происходит в конвекционной печи.
5. Способ по п. 1, в котором содержание влаги в полости хлеба непрерывной трубчатой формы после стадии в) тепловой обработки составляет около 32% по весу.
6. Способ по п. 1, в котором содержание влаги в хлебе непрерывной трубчатой формы после отверждение на стадии г) составляет от около 20% до около 34% по весу.
7. Способ по п. 1, дополнительно включающий продольное разделение хлеба непрерывной трубчатой формы на верхнюю половину и нижнюю половину с использованием механизма разделения до стадии д) резки.
8. Способ по п. 7, дополнительно включающий стадию распыления, на которой распыляют на хлеб непрерывной трубчатой формы, полученный на стадии в), антиадгезионную жидкость для устранения клейкости верхней половины и нижней половины.
9. Способ по п. 1, дополнительно включающий распыление на хлеб непрерывной трубчатой формы, полученный на стадии в), антиадгезионной жидкости для устранения клейкости верхней половины и нижней половины.
10. Способ по п. 1, дополнительно включающий сплющивание хлеба непрерывной трубчатой формы без повторного слипания верхней поверхности и нижней поверхности до стадии д) резки.
11. Способ по п. 1, в котором обрезным устройством на стадии д) является система водоструйной резки под низким давлением непрерывного действия.
12. Способ по п. 1, в котором на стадии д) резки обнажается полость.
13. Способ по п. 1, дополнительно включающий сушку небольших кусочков после стадии д) резки).
14. Способ по п. 1, дополнительно включающий охлаждение небольших кусочков после стадии д) резки).
15. Ломтик, изготовленный способом по п. 1.
16. Непрерывный способ изготовления ломтиков, включающий следующие стадии:
а) раскатку непрерывного листа из теста для хлеба,
б) продольную резку непрерывного листа теста на непрерывные полосы,
в) тепловую обработку непрерывной полосы теста в печи непрерывного действия, в результате чего получают хлеб непрерывной трубчатой формы, имеющий полость, верхнюю поверхность и нижнюю поверхность,
г) продольное разделение хлеба непрерывной трубчатой формы на верхнюю половину и нижнюю половину с использованием механизма разделения при помощи вакуумного устройства,
д) отверждение хлеба непрерывной трубчатой формы в течение менее чем около 60 секунд, и
е) резку хлеба непрерывной трубчатой формы на небольшие кусочки с использованием обрезного устройства.
17. Способ по п. 16, дополнительно включающий расстойку непрерывного листа теста после стадии б) раскатки.
18. Способ по п. 16, в котором вакуумное устройство на стадии г) представляет собой верхний вакуумный конвейер, соединенный с верхней поверхностью хлеба непрерывной трубчатой формы.
19. Способ по п. 18, в котором вакуумное устройство на стадии г) представляет собой нижний вакуумный конвейер, совмещенный с верхним вакуумным конвейером, при этом нижний вакуумный конвейер соединен с нижней поверхностью хлеба непрерывной трубчатой формы.
20. Способ по п. 16, в котором механизм разделения на стадии г) соединен с вакуумными роликами.
21. Способ по п. 16, в котором механизм разделения на стадии г) представляет собой множество горизонтальных вращающихся пластин.
22. Способ по п. 16, в котором механизм разделения на стадии г) представляет собой зазубренную ленточную пилу.
23. Способ по п. 16, дополнительно включающий помещение наполнителя между верхней половиной и нижней половиной хлеба непрерывной трубчатой формы после стадии в).
24. Способ по п. 16, в котором верхнюю и нижнюю половины хлеба непрерывной трубчатой формы, сформированные на стадии г), транспортируют вместе с использованием одноярусного выдачного конвейера.
25. Способ по п. 16, в котором верхнюю и нижнюю половины хлеба непрерывной трубчатой формы, сформированные на стадии г), транспортируют по отдельности с использованием верхнего выдачного конвейера и нижнего выдачного конвейера, соответственно.
26. Способ по п. 16, в котором отверждение на стадии д) происходит в двухъярусной радиочастотной сушилке непрерывного действия, имеющей верхний ярус и нижний ярус.
27. Ломтик, изготовленный способом по п. 16.
28. Линия непрерывного изготовления ломтиков, состоящая из ряда функциональных блоков, каждый из которых сообщается с другим функциональным блоком, и содержащая раскаточное устройство, сообщающееся с режущим устройством, режущее устройство, дополнительно сообщающееся с печью, печь, дополнительно сообщающуюся с первой радиочастотной сушилкой, первую радиочастотную сушилку, дополнительно сообщающуюся с обрезным устройством.
29. Линия непрерывного изготовления ломтиков по п. 28, дополнительно содержащая расстойный шкаф, расположенный между раскаточным устройством и режущим устройством и сообщающийся с ними.
30. Линия непрерывного изготовления ломтиков по п. 28, дополнительно содержащая разделяющее устройство, расположенное между печью и первой радиочастотной сушилкой и сообщающееся с ними.
31. Линия непрерывного изготовления ломтиков по п. 30, в которой конвейер между печью и разделяющим устройством дополнительно содержит верхний вакуумный конвейер, соединенный с верхней поверхностью транспортируемого хлебного изделия.
32. Линия непрерывного изготовления ломтиков по п. 31, в которой конвейер дополнительно содержит нижний вакуумный конвейер, совмещенный с верхним вакуумным конвейером, при этом нижний вакуумный конвейер соединен с нижней поверхностью транспортируемого хлебного изделия.
33. Линия непрерывного изготовления ломтиков по п. 30, в которой разделяющее устройство представляет собой множество горизонтальных вращающихся пластин.
34. Линия непрерывного изготовления ломтиков по п. 30, в которой разделяющее устройство представляет собой зазубренную ленточную пилу.
35. Линия непрерывного изготовления ломтиков по п. 30, в которой первая радиочастотная сушилка представляет собой двухъярусную радиочастотную сушилку, имеющую верхний ярус и нижний ярус.
36. Линия непрерывного изготовления ломтиков по п. 30, в которой конвейер между разделяющим устройством и первой радиочастотной сушилкой представляет собой одноярусный выдачной конвейер.
37. Линия непрерывного изготовления ломтиков по п. 30, в которой конвейер между разделяющим устройством и первой радиочастотной сушилкой представляет собой верхний выдачной конвейер и нижний выдачной конвейер.
38. Линия непрерывного изготовления ломтиков по п. 28, в которой обрезное устройство представляет собой систему водоструйной резки под низким давлением непрерывного действия, дополнительно включающую:
барическую систему,
водосборную систему,
кинематическую систему, содержащую режущую головку и проницаемую систему транспортировки,
при этом барическая система доставляет воду под давлением в режущую головку, а проницаемая система транспортировки сообщается с первой высокочастотной печью.
39. Линия непрерывного изготовления ломтиков по п. 28, дополнительно содержащая вторую радиочастотную сушилку, расположенную вблизи обрезного устройства и сообщающуюся с ним.
40. Линия непрерывного изготовления ломтиков по п. 39, дополнительно содержащая систему охлаждения, расположенную вблизи второй радиочастотной сушилки и сообщающуюся с ней.