Исследования по выходу икры минтая Охотского моря

2007

Известия ТИНРО

Том 149

УДК 664.955.2:597.565

Е.С. Чупикова, Т.А. Саяпина, Л.Г. Бояркина, Е.В. Якуш, В.А. Бураго

ИССЛЕДОВАНИЯ ПО ВЫХОДУ ИКРЫ МИНТАЯ ОХОТСКОГО МОРЯ

Исследования по выходу икры минтая приобретают особую актуальность в связи с участившимися случаями браконьерства и необходимостью сохранения численности популяции минтая, которая значительно снизилась в сравнении с запасами 1970-1990-х гг. Проведен анализ выхода икры минтая начиная с периода его наиболее активного освоения рыбной отраслью — конца 70-х — начала 80-х гг. прошлого столетия. Показано, что выход икры минтая Охотского моря — величина, зависящая от многих факторов, прежде всего от района промысла и периода вылова. В результате исследований установлен выход икры минтая (ясты-ки—сырец) в целом по Охотскому морю подекадно, помесячно и за год за период промысла 2001-2005 гг., а также по районам промысла: Камчатско-Курильс-кой, Северо-Охотоморской, Западно-Камчатской, Восточно-Сахалинской подзонам Охотского моря. Средний выход икры минтая по всему Охотскому морю за исследованный период составил 4,5 %, в том числе в январе 1,9, в феврале — 4,1, в марте — 4,6, в апреле — 6,4 %.

Chupikova E.S., Sayapina T.A., Boyarkina L.G., Yakush Ye.V., Burago V.A.

A study of walleye pollock roe output in the Okhotsk Sea // Izv. TINRO. — 2007. — Vol. 149. — P. 408-411.

Roe output (or proportion of roe weight to fish weight) is an important parameter taken into account when considering measures for walleye pollock population conservation and rational exploitation. Data on the roe output are especially valuable in conditions of simultaneous walleye pollock stock decreasing and its illegal catch increasing in the Okhotsk Sea in recent times. The roe output in this region depends on a number of factors, as biological features of the fish, fishing grounds location, time of catch, and method of raw fish processing for roe extraction. Its value is estimated in five fishing grounds (central Okhotsk Sea, Kamchatka-Kuril area, northern Okhotsk Sea, shelf of western Kamchatka, shelf of eastern Sakhalin) in general for period 2001-2005 and for each year, month, and 10-days. The mean pollock roe output over the entire Okhotsk Sea was assessed as 4.5 %, being 1.9 % in January, 4.1 % in February, 4.6 % in March, and 6.4 % in April.

Минтай является наиболее массовым и значимым в экономическом отношении объектом промысла дальневосточных морей. Ассортимент продукции, изготавливаемой из этой рыбы, весьма разнообразен. В последнее время, согласно мировой тенденции выпуска рыбопродукции, большая часть выловленного минтая идет на производство мороженой продукции, среди которой особое место по стоимостным показателям занимает икра. Выход икры минтая зависит от размерно-массовых характеристик уловов минтая, района и периода промысла.

Исследования по установлению выхода икры проводились и ранее, а в настоящее время, в свете рациональной эксплуатации и сохранения численности популяции минтая, они приобретают особую актуальность.

В конце 70-х гг. прошлого века наблюдался существенный рост запаса минтая. Максимальной величины он достиг в 1980-е гг., оставаясь на высоком уровне до начала 1990-х гг. В 1991 г. в Охотском море был отмечен максимальный вылов минтая (Шунтов и др., 1993). По данным ВРПО "Дальрыба", норма выхода икры минтая Охотского моря в это время составляла от 5,5 до 6,0 %. К концу 1990-х гг. запас минтая по сравнению с 1980-ми гг. уменьшился более чем в 2 раза, что связано прежде всего с промысловым прессингом 1992-1995 гг. и отсутствием урожайных поколений в этот период. При этом доля крупных рыб в уловах постоянно снижалась, а мелких — увеличивалась (Зверькова, 2003; Фадеев, 2005). По данным ВРПО "Дальрыба", норма выхода икры минтая Охотского моря в этот период составляла 4,0 %.

Снижение численности минтая в 2002 г. было самым значительным за всю историю эксплуатации вида. С 2002 г. вылов минтая, в том числе минтая Охотского моря, остается стабильно низким (табл. 1).

Таблица 1

Вылов минтая Охотского моря по данным отраслевой системы мониторинга водных биологических ресурсов, наблюдений и контроля за деятельностью промысловых судов, тыс. т

Table 1

Walleye pollock catch in the Okhotsk Sea based on the data provided by the fishery observation and control system over marine biological resources and fishery vessels, thousand tons

Год промысла Камчатско-Курильская подзона* Северо-Охотоморская подзона** Западно-Камчатская подзона* Среднее по Охотскому морю**

2002 100,9 186,1 121,5 408,5

2003 135,3 314,1 137,3 586,7

2004 81,3 188,7 214,1 484,1

2005 122,1 205,9 128,1 456,1

2006 158,0 169,8 156,3 484,1

* Период вылова с 10 января по 31 марта. ** Период вылова с 1 января по 10 апреля.

В период 2002-2006 гг. на промысле минтая в Охотском море норма выхода икры составляла 4,5 %, была разработана на основании данных опытно-контрольных работ 1998-2002 гг., проведенных в соответствии с методиками определения норм расхода сырья при производстве продукции из гидробионтов, и регламентирована в сборниках нормативных документов "Бассейновые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве мороженой продукции из рыб Дальнего Востока", "Единые нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве охлажденной, мороженой и кормовой продукции из гидробионтов морского промысла и прибрежного лова", утвержденных заместителем председателя Государственного комитета РФ по рыболовству соответственно 20.10.03 и 09.03.04.

Известно, что выход икры минтая сильно варьирует в зависимости от размерно-массового состава, периода и района промысла (Кизеветтер, 1971; Зверькова, 2003; Буслов, 2005). Ранее в ВРПО "Дальрыба" наряду со среднегодовой нормой выхода икры использовались дифференцированные нормы выхода икры минтая Охотского моря по периодам и районам промысла (табл. 2).

Ввиду значительных различий данных по выходу икры минтая по периодам и районам промысла Охотского моря и принимая во внимание тот факт, что в последнее время многие рыбопромышленные предприятия выходят на промысел в Охотское море не с начала января, а в более поздние сроки, назрела необходимость сбора и обобщения многочисленных данных по дифференцированному

выходу икры за период 2002-2005 гг. Это особенно актуально в связи с необходимостью сохранения и рациональной эксплуатации популяции минтая, а также предотвращения его браконьерского промысла и искажения фактических данных по выходу икры (Протокол заседания Совета по вопросам развития рыбохозяй-ственного комплекса при Минсельхозе России от 01.06.2005 г., письмо Федерального агентства по рыболовству № 09/4-1392 от 30.09.2005 г.).

Таблица 2

Выход икры минтая Охотского моря подекадно за весь период промысла по данным от общей массы

Table 2

Decadal and total estimates of walleye pollock egg output (%) in the Okhotsk Sea according to the orders issued by All-Russian Fishery Union "Dalryba"

1983 1986 1989 1995

Охотс- Камчатско- Северо- Камчатско- Северо- Западно- Камчатско-

Период кое Курильская, Охото- Курильская Охото- Камчатская Курильская,

добычи море Западно- морская подзона морская подзона Западно-

Камчатская подзона подзона Камчатская

подзоны подзоны

1-10.01 - - - - 2,7 3,5 -

11-20.01 - - - - 3,6 3,5 2,2

21-31.01 - 3,5 - 4,1 3,2 3,6 2,7

1-10.02 - 4,2 2,0 3,4 3,8 5,9 3,1

11-19.02 - 6,0 2,2 3,5 3,1 7,8 3,7

20-29.02 3,6 7,9 2,8 4,2 4,0 6,5 4,7

1-10.03 4,4 10,5 3,8 5,6 4,6 6,6 4,2

11-20.03 5,0 7,8 8,3 8,2 5,1 6,4 4,7

21-31.03 6,1 - 10,0 6,0 4,4 - 4,6

1-10.04 7,6 - 7,7 4,0 3,8 - 4,0

11-20.04 8,1 - 7,3 - 5,2 - -

Весь период

промысла 5,5 6,5 5,5 5,5 5,0 6,0 4,0

При определении выхода икры минтая использовали результаты опытно-контрольных работ ТИНРО-центра, выполненных в 2004-2005 гг. на НИС "Профессор Леванидов", НИС "Профессор Кизеветтер", НИС "ТИНРО"; материалы комплексных и тралово-акустических съемок при выполнении НИР ТИНРО-центра за 2001-2003 гг.; сведения за 2001-2005 гг., полученные от рыбообрабатывающих предприятий дальневосточного бассейна; оперативные данные отраслевой системы мониторинга водных биологических ресурсов, наблюдений и контроля за деятельностью промысловых судов за 2002-2005 гг.

Опытно-контрольные работы по установлению выхода икры проводили по утвержденным методикам (Методики ..., 2002).

Согласно данным комплексных и тралово-акустических съемок, полученных при выполнении НИР (результаты работ НИС "ТИНРО", НИС "Профессор Леванидов", НИС "Профессор Кизеветтер"), средний выход икры охотоморского минтая за период 2001-2003 гг. составил 4,0 % (табл. 3). При этом выход икры в целом по Охотскому морю в зависимости от декады промысла изменялся в пределах от 1,3 до 5,9 %. В среднем за январь выход икры составил 2,5 %, за февраль — 3,8, за март — 4,5, за апрель — 5,9 %. Аналогичная закономерность отмечена при обработке данных рыбопромышленных предприятий за период 20022005 гг. Выход икры минтая, определенный подекадно в Северо-Охотоморской, Камчатско-Курильской, Западно-Камчатской и Восточно-Сахалинской подзонах Охотского моря, значительно различался, составляя в зависимости от района и периода промысла от 0,3 до 8,3 %, с тенденцией увеличения к концу промысла. Это связано с созреванием гонад, а следовательно, с увеличением их процентного содержания в массе рыбы. Максимальный выход икры наблюдался в третьей

декаде февраля в Западно-Камчатской подзоне Охотского моря. Средний выход икры минтая по всей зоне составлял 4,5 %.

Таблица 3

Выход икры минтая Охотского моря подекадно, помесячно, за период промысла по данным рыбопромышленных предприятий и научно-исследовательских институтов, % от общей массы

Table 3

Decadal, monthly and total estimates of walleye pollock egg output (%) in the Okhotsk Sea based on the data provided by fishery organizations and research institutes

По данным промышленных предприятий за 2002-2005 гг. По данным

Подрайон: Среднее научно-

Период промысла Камчатско- Северо- Западно- Восточно- цент- по исследо-

Курильская Охото- Камчатская Сахалин- ральная Охотс- вательских

подзона морская подзона ская часть кому институтов

подзона подзона Охотского моря морю за 20012003 гг.

1-10.01 - 0,3 - - 0,4 0,3 1,3

11-20.01 2,1 0,6 1,1 - 0,5 1,3 3,4

21-31.01 2,9 1,4 1,7 - - 2,2 3,0

1-10.02 3,3 2,8 3,6 - - 3,3 3,5

11-19.02 3,8 3,2 4,5 1,8 1,7 3,8 4,5

20-29.02 4,4 2,8 8,3 2,8 - 4,9 3,5

1-10.03 4,3 3,7 5,1 - 3,6 4,3 4,9

11-20.03 4,2 4,8 4,2 7,1 - 4,5 5,1

21-31.03 3,9 5,6 4,4 7,5 - 5,0 5,3

1-10.04 - 6,4 - 6,5 3,7 6,4 5,9

Январь 2,7 0,9 1,6 - 0,4 1,9 2,5

Февраль 3,8 2,9 5,8 2,0 1,7 4,1 3,8

Март 4,2 4,8 4,6 7,2 3,6 4,6 4,5

Апрель - 6,4 - 6,5 3,7 6,4 5,9

Весь период

промысла 3,8 5,7 4,8 5,2 2,7 4,5 4,0

Полученные данные легли в основу дифференцированных по периодам и районам промысла норм выхода икры минтая Охотского моря, использование которых позволит рыбопромышленным предприятиям более эффективно вести промысел в этом районе.

Литература

Буслов A.B. Рост минтая и размерно-возрастная структура его популяций. — Петропавловск-Камчатский: КамчатНИРО, 2005. — 224 с.

Зверькова Л.М. Минтай. Биология, состояние запасов. — Владивосток: ТИНРО-центр, 2003. — 248 с.

Кизеветтер И.В. Технологическая и химическая характеристика промысловых рыб тихоокеанского бассейна. — Владивосток: Дальиздат, 1971. — 298 с.

Методики определения норм расхода сырья при производстве продукции из гидробионтов / Под ред. Е.Н. Харенко. — М.: ВНИРО, 2002. — 270 с.

Фадеев Н.С. Справочник по проблемам и промыслу рыб северной части Тихого океана. — Владивосток: ТИНРО-центр, 2005. — 366 с.

Шунтов В.П., Волков А.Ф., Темных О.С., Дулепова Е.П. Минтай в экосистемах дальневосточных морей. — Владивосток: ТИНРО, 1993. — 426 с.

Поступила в редакцию 3.04.07 г.