СПОСОБ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ РАСТВОРИМОСТИ ЖИРОРАСТВОРИМОГО НУТРИЕНТА В ВОДЕ

1. Способ повышения растворимости жирорастворимого нутриента в воде, включающий:
- повышение рН (11) воды для получения щелочной воды с рН по меньшей мере около 8,0;
- смешивание (12) воды с пищевым маслом для получения содержащей поверхностно-активные вещества воды;
- регулирование рН (13) содержащей поверхностно-активные вещества воды до заданного диапазона; и
- объединение (14) содержащей поверхностно-активные вещества воды и вещества, содержащего жирорастворимый нутриент, для получения пищевого продукта или напитка.
2. Способ по п. 1, в котором отношение воды к пищевому маслу составляет по меньшей мере около 50:1 по объему на стадии смешивания (12).
3. Способ по п. 2, в котором отношение воды к пищевому маслу составляет от около 80:1 до около 5000:1 по объему на стадии смешивания (12).
4. Способ по п. 1, в котором стадию смешивания (12) проводят при температуре от около 40°С до температуры кипения.
5. Способ по п. 1, дополнительно включающий стадию удаления избыточного масла, плавающего на содержащей поверхностно-активные вещества воде, перед объединением (14) содержащей поверхностно-активные вещества воды и вещества, содержащего жирорастворимый нутриент.
6. Способ по п. 1, в котором стадия (11) повышения рН воды включает стадии, в которых:
- проводят электролиз воды; или
- добавляют в воду совместимое с пищевым продуктом или напитком основное вещество;
чтобы образовать щелочную воду с рН по меньшей мере около 8,0.
7. Способ по п. 6, в котором при электролизе воды одновременно генерируют щелочную воду и кислую воду, в котором кислую воду используют для регулирования рН на стадии (13) регулирования рН.
8. Способ по п. 1, в котором стадию (13) регулирования рН выполняют добавлением кислой воды, щелочной воды, совместимого с пищевым продуктом или напитком кислотного вещества или совместимого с пищевым продуктом или напитком основного вещества.
9. Способ по п. 1, в котором пищевое масло выбирают из группы, состоящей из растительного масла и животного масла; в котором растительное масло включает соевое масло, арахисовое масло, оливковое масло, кукурузное масло, подсолнечное масло, касторовое масло, хлопковое масло, кокосовое масло, рапсовое масло, масло из чайных семян, кокосовое масло, или их комбинацию, и в котором животное масло включает свиной жир, твердый животный жир, бараний жир, куриный жир, утиный жир, рыбий жир, или их комбинацию.
10. Способ по п. 1, в котором жирорастворимый нутриент выбирают из группы, состоящей из фосфолипидов, холестерина, каротинов, ликопина, жирорастворимых витаминов, их производных, и их комбинации.
11. Устройство для повышения растворимости жирорастворимого нутриента в воде, содержащее:
- устройство для повышения рН воды, чтобы генерировать щелочную воду с рН по меньшей мере около 8,0;
- первый контроллер для управления подачей щелочной воды;
- резервуар (31) для приема щелочной воды и смешивания щелочной воды с пищевым маслом для получения содержащей поверхностно-активные вещества воды;
- блок (32) контроля рН, включающий процессор (33) и рН-метр (34), для измерения рН содержащей поверхностно-активные вещества воды;
- при этом первый контроллер (35) дополнительно управляется процессором (33) для управления подачей кислой воды, щелочной воды, совместимого с пищевым продуктом или напитком кислотного вещества и/или совместимого с пищевым продуктом или напитком основного вещества в резервуар (31), чтобы регулировать рН содержащей поверхностно-активные вещества воды до заданного диапазона, чтобы объединить содержащую поверхностно-активные вещества воду и вещество, содержащее жирорастворимый нутриент для получения пищевого продукта или напитка.
12. Устройство по п. 11, в котором устройство для повышения значения рН включает электролизер воды для генерирования щелочной воды и кислой воды.
13. Устройство по п. 11 или 12, дополнительно содержащее нагреватель для нагревания резервуара (31).
14. Устройство по п. 11 или 12, дополнительно содержащее первый резервуар для хранения кислой воды, и/или второй резервуар для хранения щелочной воды.