ВИНО с Игорем Мальцевым

И снова на арене южные славяне. Матиас Терчич, который, как известно, в Италию-то перебрался только недавно — на гребне балканских войн девяностых,— уже успел пустить корни в итальянскую землю в прямом и переносном смысле. Как мы уже отмечали, Терчич — ярый поклонник поп-виноделия: яркие черты каждого винограда должны быть доведены до продажного уровня и при этом само вино не должно стоить запредельных денег. По идее, такое поп-виноделие должно быть реализовано в стратегии супермаркетов — наливай, торопись, покупай и далее по тексту. Но у семьи Терчича всего шесть гектаров виноградников, где они умудряются растить и Pinot Grigio, и Chardonnay, и Sauvignon Blanc, и Ribolla Gialla, и Collio Bianco Planta, и Vino Degli Orti, и Merlot. Общий объем вин, которые они поставляют на рынки,— 2300 ящиков, что совсем немного для популярного типа вина. Налицо противоречие концепта и реализации. Тем не менее благодаря грамотным закупщикам (думаю, не обошлось без участника наших дегустаций под ником korneev) у нас вино представлено в полном диапазоне. Хорошо в этом и то, что если поставщик рано вскочил на подножку уходящего поезда, то он может остаться на поезде надолго к нашей радости. Не ждать же, когда вино раскрутится до высот шато марго, а потом кусать себе локти, отваливая по 600 евро за бутылку. Конечно, Матиас Терчич уделяет больше всего внимания выращиванию винограда — работе с фруктом. Семья уверена, что настоящее вино можно получить только из абсолютно зрелого винограда. Так что все усилия брошены именно сюда — на агрикультуру. Немного меньше они занимаются вином уже в подвалах и в лабораториях. Потому как считают, что лучше ягода будет говорить за всю Одессу, то есть от имени всего терруара. Ну, плюс, конечно, поправка на погоду.

Виноград сорта "планта", может быть, имеет испанские корни — для Италии он не слишком характерен. Тем не менее получается отличное белое вино. Главное, его охладить до 8-10 градусов перед употреблением. Но не мне вас учить, короче.