Восьмая часть суси

Восьмое в сети и первое в отдельном помещении заведение «Японамама» открылось на площади Минина, 6. Небольшое правильной формы пространство, рассчитанное на 35 посадочных мест, грамотно использовано. Даже доставшаяся в наследство от архитекторов здания громоздкая колонна обыграна декоративными материалами и приспособлена под плазменный телевизор, который видно практически из любой точки заведения. С обеих сторон к колонне пристроена барная стойка, что тоже вполне конструктивно. Еще одно дизайнерское решение — небольшая красная ниша в стене, уставленная фигурками в японском стиле. В целом интерьер очень лаконичен: красные кожаные диваны, черные и белые столы и барная стойка-столешница с высокими стульями, над которой водружено длинное четырехметровое зеркало. Колористика тоже простая: светлые штукатуренные, выкрашенные в бежевый стены, темная плитка на полу, светильники из светлого пластика, имитирующие дневной свет. Кроме красных деталей интерьера, монохромность разбавляют постеры с едой.

Кухня — традиционная японская: классические суси — нигири и гунканы, роллы — хосо и уро маки, легкие мисо-супы, сытные горячие блюда и шашлычки. Маленькие роллы, хосос маки, обернутые водорослями, представлены во всем разнообразии: с авокадо (80 руб.), с тунцом (100 руб.), с копченым лососем (110 руб.), с икрой лосося (120 руб.), с тигровой креветкой (130 руб.). Ассортимент больших роллов, ура маки, как правило, покрытых рисом, рыбой или икрой, также удовлетворит самых капризных гостей. Кроме традиционных «Филадельфии» (270 руб.) и «Калифорнии» (330 руб.) можно заказать «Гейша маки» с сыром филадельфия, лососем, угрем, икрой лосося (290 руб.), «Кунсей батакон маки» с копченым лососем, филадельфией и беконом (250 руб.), «Бата яки маки» с кальмаром, огурцом, спайс-соусом и лососем (270 руб.) или «Глаз дракона маки» с угрем, лососем и авокадо, щедро украшенные икрой лосося (250 руб.). Все эти роллы включены в наборы ассорти, которых в меню пять позиций (300–650 руб.).

Ассортимент маленьких и больших роллов удовлетворит самых капризных гостей «Японамамы»

Кроме классического мисо-супа (75 руб.), в «Японамаме» можно попробовать, например, эби чили мисо — с водорослями вакамэ, сыром тофу, тигровой креветкой, пореем и специями (130 руб.) или кани мисо — с мясом краба (210 руб.). На горячее хороши шашлычки: из куриного филе (75 руб.), филе лосося (130 руб.), говядины (130 руб.), тунца (145 руб.). Можно взять и темпуру: кольца кальмара с соусами темпура и тар-тар(170 руб.) или свиную вырезку с дайконом и соусом тонкацу (190 руб.). Интересны горячие суши томаго (35 руб.) и тори унаги с жареной курицей, копченым угрем и тобико (70 руб.), пельмени гедза с креветками (190 руб.) или со свининой (190 руб.), а также горячие роллы: «Сенсей маки» — лосось, жареная кожа лосося, авокадо и майонез (240 руб.) или «Кайзен маки» — лосось, сливочный сыр, порей и кляр (250 руб.). Для любителей сашими — нарезка из лосося с дайконом, огурцом, водорослями тосака и лимоном (180 руб.) и копченого угря (240 руб.).

На десерт — сладкие фруктовые роллы в разных интерпретациях рисового пудинга, фруктов (ананас, киви, манго, яблоко, апельсин), ягод (клубника, вишня), грецких орехов, меда и шоколада (все по 250 руб.). Все роллы подаются с фруктовым сиропом.

Из напитков стоит попробовать кофе по-венски (80 руб.), грейпфрутовый фреш (210 руб.), цитрусовый смуфи (100 руб.), мятно-имбирный коктейль (120 руб.) или один из сортов чая, например элитный молочный улун (120 руб.).