Поддержка живого веса

На Кубани в минувшем году зафиксирован рост производства скота и птицы на убой, но снизилась продуктивность животноводческой продукции. Минсельхоз выделяет миллиарды рублей на поддержку отрасли, однако эксперты считают, что этого недостаточно. По мнению участников рынка, развитие селекции может помочь отечественному животноводству

Хозяйства с хорошей генетикой могут получать 12–14 тыс. кг молока на одну фуражную корову

Фото: Олег Харсеев, Коммерсантъ

В 2021 году в Краснодарском крае производство скота и птицы на убой в живом весе составило 593,6 тыс. тонн. По сравнению с аналогичным периодом прошедшего года данный показатель увеличился на 38,1 тыс. тонн (на 6,8%). Как сообщили «ЭР» в министерстве сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Кубани, 69,9% производства приходится на долю сельхозпредприятий, 27% — хозяйств населения и 3,1% — крестьянских хозяйств.

Производство молока в 2021 году на Кубани составило 1,53 млн тонн, что ниже уровня прошлого года на 28,6 тыс. тонн (на 1,8%). Основной объем молока был произведен на сельхозпредприятиях — 68,8%, в хозяйствах населения — 24,8% и крестьянских хозяйствах — 6,4%. Производство молока уменьшилось на сельхозпредприятиях и в крестьянских хозяйствах, в хозяйствах населения незначительно превысило уровень прошлого года.

Кроме того, в крае за 2021 год было произведено 1,5 млрд штук яиц, что на 2,5% меньше, чем годом ранее (на 38,8 млн штук). Производство яиц снизилось на сельхозпредприятиях (на 3,8%) и в хозяйствах населения (на 1%), в крестьянских хозяйствах увеличилось на 1,1%, свидетельствуют данные статистики краевого минсельхоза.

«Снижение объемов производства молока связано с заболеваемостью поголовья крупного рогатого скота лейкозом, а также низким качеством кормов, заготовленных для зимовки 2020–2021 годов. Сложные погодные условия прошлого года (заморозки и засуха) способствовали ухудшению качества заготовленных кормов при их достаточном объеме, а также снижению доли белковых кормов в рационе из-за их удорожания»,— рассказал «ЭР» министр сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края Федор Дерека.

По словам заместителя управляющего ГК «Концерн "Покровский"» по животноводству Андрея Наночкина, в 2021 году российские животноводы столкнулись сразу с несколькими серьезными вызовами: увеличение себестоимости производства и переработки, замедление темпов роста и ухудшение экономики бизнеса в целом. Рост себестоимости в среднем по году, по данным эксперта, составил около 17%, при этом цены на сырое молоко выросли всего на 6–8%, что практически обнулило доходность производителей. Как следствие, продолжилось сокращение общего поголовья коров в стране: на конец года, по данным господина Наночкина, оно составило 7,9 млн голов, что на 1,9% меньше аналогичного показателя предыдущего года.

«В первую очередь негативные факторы обусловлены значительным повышением цен на корма и кормовые добавки для КРС — от 20 до 50% по различным позициям. Кроме того, в целях снижения операционных затрат многие сельхозпроизводители пошли по пути удешевления рационов питания, что в итоге привело к сокращению молочной продуктивности в ряде российских регионов, в том числе Краснодарском крае. Растущие цены на сырое молоко немного поддержали сельхозпроизводителей, однако полностью не смогли нивелировать финансовые издержки от снижения производства и растущей себестоимости»,— рассказал Андрей Наночкин.

Исполнительный директор по животноводству агрохолдинга «Степь» Александр Черечеча также констатирует, что в течение прошлого года существенно выросла себестоимость производства молока. В частности, по его словам, выросли цены на корма и витамины. «При этом динамика отпускных цен на молоко не компенсировала производителям возросших расходов. Некоторые фермерские хозяйства вынуждены были корректировать рацион КРС, что не лучшим образом сказывалось на производительности»,— подчеркнул спикер.

Миллиарды господдержки

Общая сумма государственной поддержки животноводства в 2021 году составила в Краснодарском крае порядка 2 млрд руб. Как сообщили в региональном министерстве сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности, самой крупной является поддержка собственного производства молока, реализованного и (или) отгруженного на собственную переработку, которая занимает более 50% от суммы 2021 года.

«В конце года сельхозтоваропроизводителям, занимающимся производством молока, была оказана новая поддержка из федерального бюджета на возмещение части затрат на приобретение кормов для молочного крупного рогатого скота в сумме 446,9 млн руб. Связано это было с подорожанием в 2021 году кормов и направлено на сохранение поголовья коров и недопущение роста цен на молоко и молочные продукты»,— говорит Федор Дерека.

Также на Кубани осуществляется поддержка племенного животноводства. В частности, субсидии на поддержку племенного животноводства составили в минувшем году 156,4 млн руб., а субсидии на возмещение части затрат на приобретение племенного молодняка сельскохозяйственных животных в племенных организациях — 230,8 млн руб.

Цены на сырое молоко, по словам экспертов, выросли в 2021 году всего на 6–8%, что практически «обнулило» доходность производителей

Фото: Михаил Солунин, Коммерсантъ

Кроме этого, по данным минсельхоза края, предоставляются меры поддержки на развитие мясного животноводства (крупный рогатый скот специализированных мясных пород, овцы и козы), за исключением племенных животных — 114,4 млн руб.; на уплату страховых премий в области животноводства — 5 млн руб.

«Вот уже два года оказываются меры господдержки в области животноводства, финансируемые за счет средств краевого бюджета. Это предоставление субсидии на возмещение части затрат на приобретение семени племенных быков-производителей, разделенного по полу, и (или) племенных эмбрионов крупного рогатого скота, в том числе по импорту — 14 млн руб.; предоставление субсидии на возмещение части затрат на приобретение племенного молодняка КРС (телок и (или) нетелей) по импорту — 24 млн руб.; предоставление субсидии на возмещение части затрат на содержание коров молочно-мясного направления — 94,4 млн руб.»,— рассказал господин Дерека.

Кроме этого, поддержка животноводства оказывается в рамках мероприятия по предоставлению грантов «Агростартап» (порядка 29 млн руб.), а также субвенций для поддержки малых форм хозяйствования в муниципалитетах Краснодарского края (330,6 млн руб.).

В 2022 году на поддержку отрасли направлено 2,1 млрд руб. Планируется сохранить все меры господдержки, действующие в 2021 году, а также реализовать новое направление субсидий на возмещение части затрат, направленных на обеспечение прироста производства молока.

Как отмечает Андрей Наночкин, за последние пять лет объемы господдержки молочной отрасли выросли более чем в два раза и в 2021 году, по данным Минсельхоза РФ, составили около 54 млрд руб. При этом одним из крупнейших получателей федерального финансирования по линии АПК является Краснодарский край.

«В текущих условиях все меры поддержки — своевременны и необходимы. Кроме того, Минсельхоз своевременно реагирует на негативные изменения на рынке и вводит дополнительные стимулирующие инструменты. Так, в 2021 году в качестве единовременной помощи в период пандемии животноводы получили субсидию на приобретение кормов для молочного крупного рогатого скота, на эти цели правительство выделило отрасли дополнительно 10,6 млрд руб. Частично это помогло покрыть издержки, связанные с ростом себестоимости производства молока. Сейчас обсуждается, что компенсация части затрат на приобретение кормов и высокоэнергетических пищевых добавок станет ежегодной, то есть эта мера будет носить постоянный, а не антикризисный характер. На развитии молочной отрасли это, несомненно, скажется позитивно»,— говорит представитель концерна «Покровский».

По информации агрохолдинга «Степь», его молочно-товарные комплексы в настоящее время используют все положенные законом меры государственной поддержки, однако рост себестоимости производства молока значительно превышает динамику роста объемов субсидирования.

«Общая продуктивность молочно-товарных комплексов на Кубани находится на высоком уровне. Так, средний удой от одной коровы в год на МТК агрохолдинга в прошлом году составил около 14,5 тыс. литров. Средний удой от одной коровы в сутки на фермах "Степи" составляет 39,6 кг, что в 2,1 раза больше среднероссийского показателя. Чтобы добиться поставленных целей по дальнейшему наращиванию продуктивности в регионе, необходимо увеличивать поголовье. Новые инвестпроекты по строительству молочно-товарных комплексов могут кардинально поменять положение в лучшую сторону»,— говорит Александр Черечеча.

Проекты и реальность

В настоящее время в Краснодарском крае реализуется свыше 20 проектов в отрасли животноводства на общую сумму 10,8 млрд руб. Так, к примеру, в Тбилисском районе ведется строительство молочного комплекса на 640 коров в ЗАО «Племзверосовхоз "Северинский"» проектной мощностью 7 тыс. тонн молока в год.

«Организация селекционно-племенной работы в Краснодарском крае ведется по нескольким направлениям. В частности, научный фонд "Иннопрактика" и Кубанский аграрный университет совместно реализуют программу по генетике и селекции КРС молочного направления. В этом году в регионе начнется внедрение метода геномной селекции в молочном животноводстве и будет создан прототип региональной базы данных животных»,— говорит Федор Дерека.

В 2021 году на Кубани производство скота и птицы на убой в живом весе выросло за год на 6,8%

Фото: Антон Ваганов, Коммерсантъ

Кроме того, по информации министра, в Павловском районе в этом году начнется строительство селекционно-генетического центра (СГЦ) по молочному скотоводству. Стоимость проекта составит около 1,7 млрд руб. Проект будет реализован с государственным участием. СГЦ будет комплектоваться племенным поголовьем по импорту с высоким генетическим потенциалом, оцененным методом геномной селекции. После выхода на проектную мощность СГЦ будет ежегодно производить и реализовать в регионе: 14 тыс. тонн молока, 5 тыс. племенных эмбрионов, 250 тыс. доз семени быков-производителей, 200 племенных нетелей. Реализуемая племенная продукция будет иметь генетический потенциал продуктивности 15–20 тонн молока от коровы в год. Это, по мнению экспертов минсельхоза, будет способствовать повышению молочной продуктивности коров региона, снижению импортозависимости от поставок племенной продукции.

«Планомерной работой по улучшению генетического потенциала дойного стада мы занимаемся уже несколько лет, три наших хозяйства имеют племенной статус. В 2021 году на базе АФПЗ "Победа" мы запустили проект по эмбриональной трансплантологии и геномной оценке, инвестиции на эти цели уже превысили 10 млн руб. Создана собственная лаборатория, подобран штат специалистов, проведены первые испытания. Генетическая селекция позволит нам получать сильное, продуктивное потомство, адаптированное ко всем местным климатическим и эпидемиологическим особенностям, и увеличить надои. В 2021 году средняя продуктивность наших коров составила около 10 тыс. кг на фуражную голову. При этом хозяйства с хорошей генетикой могут получать 12–14 тыс., это вполне реальные, достижимые цифры»,— рассказал Андрей Наночкин.

Александр Черечеча также отмечает ключевую роль генетики в развитии молочного животноводства как на Кубани, так и в России. «Понимая это, мы работаем с голштинской породой, которая обладает большим потенциалом продуктивности. В российском племенном животноводстве много сложностей, связанных с методологией, геномным анализом, а также базой данных сравнительных показателей продуктивности животных. Развитие племенного поголовья в России — вопрос крайне важный, до решения которого еще далеко»,— говорит эксперт.

Гендиректор ООО «Гулькевичское племпредприятие по искусственному осеменению КРС» Владимир Меньшенин отмечает серьезные изменения в животноводстве за последние 30 лет. Так, по его словам, если на закате Советского Союза удой коровы был менее 3 тыс. кг молока, то сегодня он составляет около 9 тыс. кг, а отдельные хозяйства доят более 10 тыс. кг на корову.

«К сожалению, на сегодняшний день роль науки в животноводстве незначительна. Кроме этого, отсутствуют нормативные документы и методики. Приходится использовать устаревшие 70–80-х годов, что не соответствует современным технологиям. Как пример: мы были с канадскими фермерами в одном из лучших хозяйств Брюховецкого района. Там построена ферма, доильный зал и т. д. — все по международным стандартам. А в это время шла заготовка кормов. Канадцы увидели наши корма, были шокированы их прекрасным качеством, но сильно удивились тому, что в этом хозяйстве доят только 7 тыс. литров молока. А все потому, что у нас не в должном объеме занимаются генетикой. Можно вложить миллионы, а продукции получить мало. Поэтому генетику нельзя списывать, и заниматься ей надобно на высоком научном уровне»,— говорит господин Меньшенин.

Себе и на экспорт

Обеспеченность продукцией собственного производства на одного жителя Краснодарского края в год составляет 245 кг молока, 72 кг мяса в убойном весе и 271 яйцо. В соответствии с Доктриной продовольственной безопасности, необходимо обеспечить регион продукцией собственного производства молока на 90% и мяса — на 85%.

«По мясу мы полностью выполняем данное требование, а по молоку нам не хватает около 300 тыс. тонн. В целях исправления положения в крае принята Стратегия социально-экономического развития региона до 2030 года, краевой закон о развитии животноводства, на базе которого разработана Концепция развития животноводства до 2030 года. Так, к 2030 году необходимо довести производство молока в крае до 2,1 млн тонн»,— говорит министр Федор Дерека.

По объему экспорта молочной продукции Краснодарский край занимает четвертое место в РФ, по экспорту мясной продукции — десятое место. Общий объем экспорта мясо-молочной продукции в 2021 году составил более $32,2 млн (в фактических ценах 2021 года). Мясо-молочную продукцию закупают 26 стран мира. В молочной отрасли наиболее востребованы: мороженое (26 стран), сгущенка (23 страны), сыры (25 стран), сливочное масло (17 стран).

«За год экспорт мороженого и сливочного масла вырос почти на 20%, сыров — на 74%. В мясной отрасли позитивная динамика по экспорту мяса птицы и субпродуктов»,— констатируют в краевом минсельхозе.

Молочное животноводство — один из наиболее капиталоемких секторов АПК с длинным циклом производства, его рентабельность напрямую зависит от продуктивности дойного стада и себестоимости молока в текущий момент, констатирует Андрей Наночкин. При этом, по его словам, основные затраты отрасли — это кормовая база, ее доля в себестоимости доходит до 50% и выше.

«Один из главных трендов в современном животноводстве — это развитие собственного кормопроизводства, в последние пять-семь лет в этом направлении развитие идет семимильными шагами. Сейчас без нормальной кормовой базы ни одно крупное хозяйство не выживет. Особенно очевидно это стало в 2021 году, когда рост цен на корма опережал все мыслимые темпы»,— говорит эксперт.