СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МОЛОЧНО-БЕЛКОВОГО ПРОДУКТА

1. Способ получения молочно-белкового продукта, предусматривающий приготовление молочной смеси, тепловую обработку, термокальциевую коагуляцию, выдержку, охлаждение и отделение белкового сгустка, отличающийся тем, что в качестве молочной смеси используют творожную сыворотку и пахту, взятые в соотношении 9:1.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что перед термокальциевой коагуляцией в молочную смесь вносят творожную сыворотку, сквашенную болгарской палочкой.