СОЕВАЯ СОУСОПОДОБНАЯ ПРИПРАВА

1. Соевая соусоподобная приправа, содержащая, по меньшей мере, 0,3 мМ α-кетоглутаровой кислоты.
2. Соевая соусоподобная приправа по п.1, которая не включает соевые соусоподобные приправы, содержащие сырье, которое разлагали соляной кислотой, и соевые соусоподобные приправы, в которых в качестве сырья используется курица.
3. Соевая соусоподобная приправа по п.1 или 2, в которой  концентрация соли 9% (вес./об.) или менее.
4. Соевая соусоподобная приправа по п.1 или 2,в  которой  концентрация соли 5% (вес./об.) или менее.
5. Способ придания характерного признака коку (насыщенности) соевой соусоподобной приправе,  включающий добавление, по меньшей мере, 0,3 мМ α-кетоглутаровой кислоты в соевую соусоподобную приправу.
6. Способ по п.5, где соевая соусоподобная приправа не включает соевые соусоподобные приправы, содержащие сырье, которое разлагали соляной кислотой, и соевые соусоподобные приправы, в которых в качестве сырья используется курица.