КОМПОЗИЦИИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАПИТКА

1. Сухой напиток, содержащий: а) сухой экстракт кофе и b) микроорганизм и/или фермент, обладающие способностью гидролизовать кофеоилхинную кислоту и диэфиры с получением кофейной кислоты.
2. Сухой напиток по п.1, содержащий забеливатель.
3. Сухой напиток по п.п.1 или 2, содержащий подслащивающее вещество.
4. Сухой напиток по п.п.1 или 2, содержащий молочный белок и/или молочный жир.
5. Сухой напиток по п.1, в котором микроорганизм, способный гидролизовать кофеоилхинную кислоту и диэфиры с образованием кофейной кислоты, является молочнокислыми бактериями.
6. Набор для приготовления напитка, содержащий по меньшей мере две части: а) первую часть, содержащую экстракт кофе, и b) вторую часть, содержащую микроорганизм и/или фермент, обладающие способностью гидролизовать хлорогеновые кислоты с образованием фенольных кислот.
7. Набор по п.6, в котором первая часть содержит чистый быстрорастворимый кофе.
8. Набор по п.6, в котором вторая часть содержит молочный белок и/или растительный белок.
9. Набор по п.6 или 8, в котором вторая часть содержит забеливатель и/или подслащивающее вещество.
10. Набор по п.6, в котором микроорганизм, способный гидролизовать хлорогеновые кислоты с образованием фенольных кислот, является молочнокислыми бактериями.
11. Применение сухого напитка по любому из пп.1-5 или набора по любому из пп.6-10 для усиления антиоксидантной способности in vivo у человека или животного, употребляющего приготовленный из него напиток.