ПОРОШОК НА ОСНОВЕ МОРСКИХ ВОДОРОСЛЕЙ

0
1. Порошок на основе морских водорослей, имеющий динамический модуль упругости (G’), составляющий по меньшей мере 30 Па по определению на 0,3 мас.% водной дисперсии указанного порошка, и при этом указанный порошок имеет критическую концентрацию гелеобразования (C) не более 0,1 мас.%.
2. Порошок по п. 1, имеющий содержание влаги не более 25 мас.% в расчете на общую массу порошка.
3. Порошок по любому из предшествующих пунктов, в котором G’ составляет по меньшей мере 50 Па.
0
4. Порошок по любому из предыдущих пунктов, в котором C составляет от 0,001 до 0,100 мас.%.
5. Порошок по любому из предыдущих пунктов, имеющий значение L* CIELAB, составляющее по меньшей мере 50.
6. Порошок по любому из предыдущих пунктов, содержащий по меньшей мере 1 мас.% компонентов диетических волокон в расчете на общую массу порошка.
7. Порошок по любому из предшествующих пунктов, содержащий по меньшей мере 0,1 мас.% белковых компонентов в расчете на общую массу порошка.
–
8. Порошок по любому из предшествующих пунктов, имеющий содержание Cl по меньшей мере 20 мас.% по отношению к массе порошка.
9. Порошок по любому из предшествующих пунктов, имеющий количество кислотонерастворимых веществ (КНВ) не более 50 мас.% по отношению к массе порошка.
10. Порошок по любому из предшествующих пунктов, имеющий количество кислотонерастворимых зол (КНЗ) не более 5,0 мас.% по отношению к массе порошка.
11. Порошок по любому из предшествующих пунктов, отличающийся тем, что морские водоросли выбраны из группы морских водорослей, состоящей из вида Porphyra, Palmaria palmata, Eucheuma spinosum, Eucheuma denticulatum, вида Eucheuma, Eucheuma cottonii (также известного как Kappaphycus alvarezii), Kappaphycus striatus, вида Kappaphycus, Chondrus crispus, ирландского мха, Fucus crispus, вида Chondrus, Sarcothalia crispata, Mazzaella laminaroides, вида Mazzaella, Chondracanthus acicularis, Chondracanthus chamissoi, вида Chondracanthus, Gigartina pistilla, Gigartina mammillosa, Gigartina skottsbergii, вида Gigartina, вида Gracilaria, вида Gelidium, Mastocarpus stellatus и их комбинаций.
12. Композиция, содержащая порошок по любому одному из предшествующих пунктов и дополнительное соединение, причем указанное соединение находится в порошкообразной или непорошкообразной форме, при этом указанный продукт выбран из группы, состоящей из гуаровой камеди, ксантановой камеди, камеди бобов рожкового дерева, камеди кассии, камеди тары, конжаковой камеди, альгината, агара, каррагинана, бета-1,3-глюканов, крахмала и их комбинаций.
13. Пищевой, кормовой, гигиенический, фармацевтический или промышленный продукт, содержащий порошок или композицию по любому из предыдущих пунктов.
14. Продукт по п. 13, представляющий собой молочный продукт.
15. Способ получения порошка на основе морских водорослей по любому из пп. 1-11, включающий этапы, на которых:
a. получают биомассу, содержащую морские водоросли и воду и имеющую содержание сухих твердых веществ (СТВ) по меньшей мере 5 мас.%;
b. проводят процесс экссудации биомассы для экссудации воды, присутствующей в морских водорослях, и получают экссудированную биомассу, содержащую экссудированные морские водоросли;
c. необязательно сушат экссудированную биомассу до уровня влажности не более 40 мас.% для получения сухой, экссудированной биомассы;
d. выполняют тепловую обработку экссудированной биомассы в солевом растворе для получения прошедшей тепловую обработку биомассы;
e. необязательно промывают и/или сушат прошедшую тепловую обработку биомассу; и
f. преобразуют прошедшую тепловую обработку биомассу по этапу d) или e) в порошок на основе морских водорослей.