РУЧНОЙ НОЖ ДЛЯ ЧИСТКИ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ (ВАРИАНТЫ)

Группа полезных моделей относится к ручным устройствам для очистки овощей и фруктов и может использоваться правшами и левшами как для очистки овощей и фруктов с различной толщиной среза, так и нарезки их на ломтики разной толщины, а также нарезки, например, твердых сортов сыра или колбас.
Известны ручные кухонные ножи для чистки овощей и фруктов по следующим источникам:
- заявка US 2004/0003728, МПК A 23 N 7/00, опубликовано 08.01.2004;
- DE 20115554, МПК A 47 J 17/02, опубликовано. 21.03.2002;
- US 5279035, МПК В 26 В 29/00, A 47 J 17/00, опубликовано 18.01.1994;
- ЕР 1437075, МПК A 47 J 17/02, опубликовано 14.07.2004.
Все эти аналоги отличаются невысокой надежностью конструкций, неуниверсальностью, то есть отсутствием возможности работы с устройством как правшам, так и левшам, а также невысокой степенью удобства работы с устройством.
Известен ручной нож для чистки картофеля (RU 2098006, МПК A 47 J 17/02, опубликован 10.12.1997), включающий корпус - рукоятку, основание, шарнирно размещенный в держателях качающийся чистящий элемент для снятия тонкого поверхностного слоя клубней, лезвие для дополнительной обработки клубней и удаления дефектов. Этот аналог является наиболее близким к предлагаемому устройству - прототипом.
Прототип обладает недостатками, а именно невысокой надежностью конструкции, а также тем, что ножом нельзя работать левшам.
Задачей, на решение которой направлена группа полезных моделей, является обеспечение универсальности ножа как при удалении поверхностного слоя продукта, так и при нарезке на ломтики до 5 мм толщиной с высокой степенью безопасности, с достижением технических результатов, заключающихся в:
обеспечении пользования ножом при работе как правой, так и левой рукой с возможностью быстрой замены лезвия на новое в случае затупления;
уменьшении уходящей при очистке полезной массы в отходы и сокращении при этом времени обработки;
обеспечении возможности осуществлять последующее удаление дефектных участков продукта и вырезку глазков как правой, так и левой рукой за счет использования обоюдоострого лезвия на конце корпуса.
Указанные технические результаты достигаются тем, что в ручном ноже для чистки овощей и фруктов, содержащем корпус с плавающим лезвием, корпус выполнен изогнутым с продольно расположенной полостью, в которой установлен подпружиненный, плавающий ограничитель толщины среза с упругим элементом, выполненным с ним как одно целое, с возможностью ступенчатого изменения зазора между корпусом и лезвием посредством сдвижной кнопки и стопора с позиционным фиксатором, а лезвие выполнено быстросъемным и изогнутым по длине с отогнутой гранью и заточкой по задней режущей грани в виде продольной канавки.
Этот вариант полезной модели может содержать заформованное в корпусе дополнительное, стальное, обоюдоострое лезвие для вырезки глазков, ложкообразной формы со слегка вытянутым заострением и имеющее заточку с внешней стороны кромок, плавно переходящих в острие с небольшим закруглением.
Эти же технические результаты в варианте исполнения ножа, в частности его ограничителя, достигаются тем, что в ручном ноже для
чистки овощей и фруктов, содержащем корпус с плавающим лезвием, корпус выполнен изогнутым с продольно расположенной полостью, в которой установлено подпружиненное быстросъемное лезвие, изогнутое по длине с отогнутой гранью и заточкой по задней режущей грани в виде продольной канавки с возможностью ступенчатого изменения зазора между корпусом и лезвием посредством содержащихся в полости стабилизирующей пружины, подвижной кнопки, соединенной с ограничителем, в виде перевернутого желоба, обе кромки которого заканчиваются уступами с одной стороны и позиционным фиксатором с другой стороны.
Этот второй вариант полезной модели может содержать содержать основание, закрывающее полость корпуса и плавно переходящее в дополнительное обоюдоострое лезвие для вырезки глазков ложкообразной формы со слегка вытянутым заострением и имеющее заточку с внешней стороны кромок, плавно переходящих в острие с небольшим закруглением.
На фигурах 1-2 изображена конструкция первого варианта полезной модели, содержащая полый корпус 1 с ручкой и лезвием 7 для удаления глазков, сдвижную кнопку 2, стопор 3 с фиксатором, ограничитель с упругим элементом 4 и выступами для крепления, быстросъемное лезвие 5 с установочными фиксаторами 6.
Пластмассовый полый корпус 1 с полой ручкой сужаясь плавно переходит в обоюдоострое лезвие 7 ложкообразной формы, отштампованное из стальной пластины и заформованное в корпусе. Оно несколько вытянуто и имеет заточку с внешней стороны по двум кромкам, переходящим в острие с небольшим закруглением при виде сверху (фиг.2). В верхней части корпуса в пазу имеется сдвижная кнопка 2, удерживаемая стопором 3 (фиг.1) с фиксатором, способствующим ступенчатому перемещению кнопки 2. Нижняя часть стопора 3 имеет два уступа, в которые при работе попеременно, в зависимости от положения кнопки 2, упирается ограничитель толщины среза 4, выполненный как одно целое с
упругим элементом (далее пружиной) и двумя выступами для закрепления в полости корпуса. Пружина постоянно удерживает ограничитель максимально выдвинутым из полости. Продольные и поперечные стенки полости, являясь направляющими, обеспечивают перемещение ограничителя внутрь полости. Выступающая наружу поверхность ограничителя 4 повторяет поперечные и продольные изгибы кромок полости корпуса 1. За поперечными кромками полости, а также с правой и левой стороны корпуса, отформованы по три прямоугольные установочные канавки, в которые посредством двух пластмассовых установочных фиксаторов 6 крепится быстросъемное лезвие 5 с правой или левой стороны корпуса, в зависимости от того, в какой руке будет использоваться устройство для работ.
Быстросъемное лезвие 5 из стальной узкой полосы толщиной до 1,5 мм состоит из передней режущей грани А (фиг.5), отогнутой под углом 24°, кромки Б, выполняющей функцию ребра жесткости, и задней режущей грани В с заточкой в виде канавки по длине лезвия с большим радиусом кривизны. Передняя режущая грань, соединяясь по длине с задней режущей гранью, образует режущую кромку. По длине грани лезвия изогнуты, повторяя продольные изгибы кромок полости корпуса и поверхности ограничителя 4. На краях лезвия отформованы два пластмассовых установочных фиксатора 6, с помощью которых лезвие крепится слева или справа корпуса, режущей кромкой направленное к ограничителю с небольшим зазором (сечение В-В).
В нерабочем положении нижняя часть ограничителя закрывает режущую кромку быстросъемного лезвия (сечение А-А) с небольшим зазором, предохраняя его от повреждения или пользователя от случайных порезов об острую кромку. При работе нож слегка прижимают к поверхности продукта одновременно нижней частью ограничителя и следующим за ним быстросъемным лезвием ножа. При легком нажатии ограничитель, преодолевая упругость пружины, перемещается внутрь
полости, изменяя при этом угол наклона лезвия к поверхности продукта (фиг.3).
При движении ножа по поверхности режущая кромка заглубляется. Срезаемый слой, проходя между ограничителем и быстросъемным лезвием, стремится увеличить зазор, сжимая пружину. Увеличение зазора при постоянном нажиме продолжается до момента, пока ограничитель не упрется средним уступом в один из уступов стопора кнопки. Происходит автоматическая стабилизация зазора в ранее установленном уровне и быстросъемное лезвие плавно огибает поверхность, срезая ровную кожуру. При уменьшении нажима на поверхность продукта ограничитель под действием пружины перемещается из полости, уменьшая зазор, изменяя угол наклона быстросъемного лезвия. В зависимости от твердости поверхностного слоя продукта и желаемой толщины срезаемого слоя, перемещением кнопки в трех фиксированных положениях можно изменять уровень стабилизации, одновременно изменяя толщину слоя.
На фигуре 4 изображена толщина среза, осуществляемая обычным и изогнутым по грани лезвием. Видно, что при использовании изогнутого по грани лезвия, уменьшена уходящая в отходы толщина и масса продукта (разница толщин среза заштрихована).
На фигурах 1а, 2а изображена конструкция другого варианта полезной модели.
В устройство ножа для чистки овощей и фруктов входит: полый корпус 1 с ручкой, основание 2, выполненное как одно целое с обоюдоострым лезвием 3 для удаления глазков, сдвижная кнопка 4, ограничитель толщины среза 5 с позиционным фиксатором 6, стабилизирующая пружина 7, подвижный держатель 8 с пружиной, и быстросъемное плавающее лезвие 9. Изогнутый до середины полый корпус 1 с ручкой выполнен из пластмассы. Сверху в пазу корпуса 1 установлена сдвижная кнопка 4, удерживаемая от выпадения из паза ограничителем 5. Ограничитель толщины среза выполнен из пластмассы в
виде перевернутого желоба (фиг.4а), обе кромки которого заканчиваются тремя уступами с одной стороны и позиционным фиксатором 6 с другой стороны. Выступ последнего, попадая во впадины в полости корпуса (фиг.1а), способствует ступенчатому перемещению ограничителя и кнопки. В полости корпуса снизу, в двух глухих отверстиях крепится стабилизирующая пружина 7, выполненная из стальной проволоки, согнутой пополам с отогнутыми концами для установки ее в корпусе. Оба луча пружины изогнуты по длине (фиг.1а) и упираются в основание 2. Основание 2 отштамповано из стальной пластины, охватывающей корпус 1 продольно загнутыми кромками, повторяющими продольные углубления и изгибы верхней части корпуса. Сужаясь в середине корпуса, основание плавно переходит в ложкообразное, обоюдоострое лезвие 3 для удаления глазков с заточкой с внешней стороны и слегка вытянутым острием с закруглением. С нижней стороны основания проштампованы два проема. Рядом с проемом, расположенным у лезвия 3, между корпусом и основанием закреплен подвижный держатель 8 с возможностью перемещения, как указано стрелкой (фиг.3а), с возвратной пружиной.
Со стороны проема в держателе 8 имеется глухое отверстие. В проеме, расположенном ближе к ручке, имеется отогнутое внутрь основания ушко со сквозным отверстием. Воображаемая линия, проведенная через это отверстие и глухое отверстие подвижного держателя 8, является осью качения плавающего быстросъемного лезвия 9, фиксируемого справа или слева корпуса 1. Плавающее быстросъемное лезвие 9 изготовлено из узкой стальной полосы толщиной до 1,5 мм с двумя отштампованными выступами, загнутыми под прямым углом и штифтами, направленными навстречу друг другу и служащими осью качения плавающего лезвия.
Быстросъемное лезвие состоит из передней режущей грани А (фиг.5), отогнутой под углом 24°, вспомогательной грани Б, выполняющей функцию ребра жесткости и задней режущей грани В с заточкой в виде
канавки по длине лезвия с большим радиусом кривизны. Передняя грань, соединяясь по длине с задней режущей гранью, образует режущую кромку. По длине грани лезвия изогнуты и повторяют продольные изгибы нижней части основания.
Установка быстросъемного лезвия производится следующим образом: удерживая нож в одной руке, пальцами другой руки, располагая лезвие 9 главной режущей кромкой в сторону нижней части основания, вставляют один из штифтов в отверстие подвижного держателя 8. Затем тянут лезвие по осевой линии корпуса в сторону ручки (фиг.3а) до совмещения свободного выступа лезвия 9 с отверстием в отогнутом ушке. При этом в плоскость выступа упрутся изгибом оба луча стабилизирующей пружины, располагаясь по обе стороны от оси качения (фиг.4а).
При работе корпус ножа слегка поворачивается на штифтах, увеличивая угол резания и зазор между основанием и верхней гранью лезвия. Перемещаясь по поверхности продукта, лезвие 9 поворачивается на штифтах, врезаясь режущей кромкой в поверхность (фиг.5а).
Срезаемый слой, проходя между основанием и лезвием, стремится увеличить зазор. Верхняя часть выступа, выше штифта, скручивает один из лучей стабилизирующей пружины. Увеличение зазора продолжается до момента пока верхняя часть выступа лезвия 9 упрется в один из трех уступов ограничителя. При ослаблении нажима на лезвие или уменьшении поворота корпуса лезвие 9 поворачивается под действием силы упругости стабилизирующей пружины в исходное положение.
В результате происходит автоматическая стабилизация зазора в ранее установленном уровне. При помощи сдвижной кнопки можно изменять уровень стабилизации.
Заявляемый нож в двух вариантах исполнения может быть изготовлен из известных материалов на известном оборудовании промышленным способом.