ФИЛЬТР ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

1. Фильтр для использования при переработке пастообразных пищевых продуктов, в частности при производстве плавленого сыра, имеющий закрытый корпус (12) с приемным отверстием (16) для фильтруемого продукта и со стоком (20) для отфильтрованного продукта, выходное отверстие для отфильтрованного остатка и расположенную между приемным отверстием (16) и стоком (20) фильтровальную вставку (14) с цилиндрической фильтрующей стенкой, через которую в радиальном направлении изнутри наружу проходит продукт, отличающийся тем, что вращающийся основной элемент (30), который соосно расположен в фильтровальной вставке (14), причем между основным элементом (30) и фильтрующей стенкой образовано определенное кольцевое пространство (36), причем основной элемент (30) имеет такие размеры, что образующееся кольцевое пространство (36) делает возможным постоянное течение продукта, причем на внешнем периметре основного элемента (30) расположен, по меньшей мере, один скребок (38), который при вращающемся основном элементе (30) зачищает внутреннюю поверхность фильтрующей стенки для выведения остатка.
2. Фильтр по п.1, отличающийся тем, что фильтровальная вставка (14) имеет отверстия размером от 10 до 400 мкм, причем образованная отверстиями полная площадь соответствует 1,5-2,5-кратной, в частности, приблизительно удвоенной площади поперечного сечения приемного отверстия.
3. Фильтр по п.1 или 2, отличающийся тем, что внутренняя поверхность фильтрующей стенки обрабатывается резанием и поэтому не имеет швов, причем отверстия в фильтрующей стенке образуются сверлением, в частности, механически или лазером.
4. Фильтр по п.1, отличающийся тем, что основной элемент (30) оснащен приводом, который позволяет основному элементу вращаться в прямом и обратном направлении, причем число оборотов может регулироваться в зависимости от перепада давления, в частности, перепада давления между приемным отверстием (16) и стоком (20).
5. Фильтр по одному из пп.1, 2 или 4, отличающийся тем, что основной элемент (30), образован цилиндром, изготовленным предпочтительно из пластмассы, стенка которого несет скребковые пластинки (38), причем скребковые пластинки (38) наружной скребущей кромкой подведены к внутренней стенке.
6. Фильтр по п.3, отличающийся тем, что основной элемент (30), образован цилиндром, изготовленным предпочтительно из пластмассы, стенка которого несет скребковые пластинки (38), причем скребковые пластинки (38) наружной скребущей кромкой подведены к внутренней стенке.
7. Фильтр по п.5, отличающийся тем, что скребковые пластинки (38) закреплены под углом к направлению окружности в стенке, причем скребковые пластинки (38) для удержания в выполненной в стенке прорези (2) закреплены плавающим образом.
8. Фильтр по п.6, отличающийся тем, что скребковые пластинки (38) закреплены под углом к направлению окружности в стенке, причем скребковые пластинки (38) для удержания в выполненной в стенке прорези (2) закреплены плавающим образом.
9. Фильтр по п.7 или 8, отличающийся тем, что в основном элементе (30) предусмотрен промывочный канал (3) для пропуска промывочной жидкости, причем промывочный канал (3) имеет ответвляющиеся сливные каналы (4), которые соответственно оканчиваются в прорези (2).
10. Фильтр по п.9, отличающийся тем, что сливные каналы (4) имеют прямоугольное поперечное сечение, ширина которого соответствует ширине прорези (2).
11. Применение фильтра по одному из предыдущих пунктов в качестве «вторичного» фильтра (Rework-Filter), выполненного с возможностью задерживать в виде остатка добавляющиеся к продукту зернистые ингредиенты и тем самым использовать продукт повторно.