Намазывамый пищевой продукт

1. Сладкая пищевая паста с низким содержанием сахара, содержащая:
по меньшей мере одно из какао-продукта и орехового продукта;
по меньшей мере одно растительное масло;
по меньшей мере один полисахарид;
по меньшей мере одну муку и/или крахмал и
по меньшей мере один подсластитель,
при этом содержание сахара в пасте составляет менее приблизительно 20% в пересчете на общий вес пасты.
2. Пищевая паста по п. 1, отличающаяся тем, что количество растительного масла в пасте находится по существу в диапазоне от более 15% до приблизительно 50%, предпочтительно от 15% до 40% общего веса пасты, и более предпочтительно растительное масло присутствует в пасте в количестве, составляющем приблизительно 20% в пересчете на общий вес пасты.
3. Пищевая паста по п. 1 или 2, отличающаяся тем, что по меньшей мере одно растительное масло выбрано из следующего: подсолнечного масла, кокосового масла, рапсового масла, масла ши, соевого масла, оливкового масла, арахисового масла, сафлорового масла, хлопкового масла, кукурузного масла.
4. Пищевая паста по любому из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что растительное масло содержит два или более из подсолнечного масла, рапсового масла, кокосового масла и масла ши.
5. Пищевая паста по п. 3 или 4, отличающаяся тем, что количество подсолнечного масла в пасте находится по существу в диапазоне от 1% до 30%, предпочтительно от 2% до 25% общего веса пасты, и более предпочтительно подсолнечное масло присутствует в пасте в количестве, составляющем приблизительно 20% в пересчете на общий вес пасты.
6. Пищевая паста по любому из пп. 3-5, отличающаяся тем, что количество кокосового масла в пасте находится по существу в диапазоне от 1% до 10%, предпочтительно от 1% до 8% общего веса пасты, и более предпочтительно кокосовое масло присутствует в пасте в количестве, составляющем менее приблизительно 5% в пересчете на общий вес пасты.
7. Пищевая паста по любому из пп. 1-6, отличающаяся тем, что содержание пальмового масла в пищевой пасте составляет менее 20%, или менее 15%, или менее 10%, или менее 5%, или менее 4%, или менее 3%, или менее 2%, или менее 1% в пересчете на общий вес пасты.
8. Пищевая паста по п. 7, отличающаяся тем, что паста не содержит пальмового масла.
9. Пищевая паста по любому из пп. 1-8, отличающаяся тем, что паста не содержит оливкового масла.
10. Пищевая паста по любому из пп. 1-9, отличающаяся тем, что содержание сахара в пасте составляет не более приблизительно 15%, предпочтительно не более приблизительно 10%, и более предпочтительно не более приблизительно 5% в пересчете на общий вес пасты.
11. Пищевая паста по любому из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что полисахарид выбран из одного или более мальтодекстринов.
12. Пищевая паста по п. 11, отличающаяся тем, что содержание мальтодекстрина в пасте составляет от приблизительно 10% до приблизительно 40%.
13. Пищевая паста по п. 11 или 12, отличающаяся тем, что мальтодекстрин содержит смесь мальтодекстринов, предпочтительно смесь мальтодекстринов, имеющих декстрозный эквивалент от приблизительно 7 до приблизительно 13, и мальтодекстрина, имеющего декстрозный эквивалент от приблизительно 23 до приблизительно 30.
14. Пищевая паста по любому из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что мука выбрана из группы, состоящей из миндальной муки, банановой муки, кокосовой муки, муки из семян чиа, кукурузной муки, ячменной муки, спельтовой муки, соевой муки, конопляной муки, картофельной муки, киноа, муки из тефа, ржаной муки, амарантовой муки, крахмальной муки аррорут (из маранты), нутовой муки (из бараньего гороха), муки из кешью, льняной муки, муки из ореха макадамии, пшенной муки, муки из сорго, рисовой муки, тапиоковой муки и их смесей.
15. Пищевая паста по любому из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что мука является рисовой мукой, или банановой мукой, или их смесями.
16. Пищевая паста по любому из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что содержание муки в пасте составляет от приблизительно 5% до приблизительно 30% по весу, предпочтительно от приблизительно 10% до приблизительно 25% по весу.
17. Пищевая паста по любому из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что крахмал выбран из группы, состоящей из рисового крахмала, картофельного крахмала, кукурузного крахмала и их смесей.
18. Пищевая паста по любому из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что содержание подсластителя в пасте составляет от приблизительно 15% до приблизительно 35% по весу.
19. Пищевая паста по любому из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что подсластитель содержит по меньшей мере один сахарный спирт, например, мальтит, эритрит, изомальт, лактит, маннит, сорбит, ксилит и олигофруктозу, предпочтительно присутствующий в количестве, составляющем от приблизительно 5% до приблизительно 30%.
20. Пищевая паста по любому из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что подсластитель содержит высокоинтенсивный подсластитель, например один или более стевиол-гликозидов.
21. Пищевая паста по любому из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что подсластитель содержит полимер глюкозы, предпочтительно полидекстрозу.
22. Пищевая паста по п. 21, отличающаяся тем, что подсластитель содержит смесь сахарных спиртов, полидекстрозы и стевиол-гликозидов.
23. Пищевая паста по любому из пп. 19-22, отличающаяся тем, что количество сахарных спиртов в пасте составляет от приблизительно 3% до приблизительно 40% по весу, или от приблизительно 3% до приблизительно 15% по весу.
24. Пищевая паста по любому из пп. 21-23, отличающаяся тем, что количество полидекстрозы в пасте составляет от приблизительно 10% до приблизительно 30% по весу.
25. Пищевая паста по любому из пп. 19-24, отличающаяся тем, что стевиол-гликозиды присутствуют в пасте в количестве, составляющем по меньшей мере приблизительно 0,005% в пересчете на общий вес пасты, и предпочтительно по меньшей мере приблизительно 0,025%.
26. Пищевая паста по любому из пп. 19-25, отличающаяся тем, что сахарный спирт выбран из эритрита и мальтита и их комбинаций.
27. Пищевая паста по любому из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что паста содержит шоколадное вкусоароматическое вещество в форме по меньшей мере одного какао-продукта, предпочтительно порошок какао и/или масло какао.
28. Пищевая паста по п. 27, отличающаяся тем, что количество порошка какао в пасте находится по существу в диапазоне от 2 до 25%, предпочтительно от 2 до 15% общего веса пасты, и более предпочтительно порошок какао присутствует в пасте в количестве, составляющем приблизительно 5% в пересчете на общий вес пасты.
29. Пищевая паста по п. 27 или 28, отличающаяся тем, что количество масла какао в пасте находится по существу в диапазоне от 1 до 15% и предпочтительно от 3 до 8% общего веса пасты, и более предпочтительно масло какао присутствует в пасте в количестве, составляющем приблизительно 5% в пересчете на общий вес пасты.
30. Пищевая паста по любому из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что паста содержит по меньшей мере один ореховый продукт.
31. Пищевая паста по п. 30, отличающаяся тем, что ореховый продукт выбран из любого одного или более из следующего: фундука, миндаля, грецких орехов, арахиса, кешью, макадамии, сладких каштанов, бразильских орехов, орехов пекан, фисташек и кедровых орехов.
32. Пищевая паста по п. 30 или 31, отличающаяся тем, что количество орехового продукта в пасте находится по существу в диапазоне от 2% до 20% предпочтительно от 5% до 15% общего веса пасты, и более предпочтительно ореховый продукт присутствует в пасте в количестве, составляющем приблизительно 10% в пересчете на общий вес пасты.
33. Пищевая паста по любому из пп. 30-32, отличающаяся тем, что ореховый продукт состоит из фундучной массы или измельченного фундука.
34. Пищевая паста по любому из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что паста содержит другие ингредиенты, включая одно или более из эмульгаторов, молочных продуктов или ароматизаторов.
35. Пищевая паста по п. 1, отличающаяся тем, что содержит:
15-35% по весу подсластителя, при этом указанный подсластитель содержит сахарные спирты и стевиол-гликозиды;
15-25% по весу растительного масла;
5-20% по весу муки и/или крахмала;
10-40% по весу мальтодекстрина;
5-15% по весу измельченного фундука;
2-10% по весу порошка какао и
2-10% по весу масла какао;
при этом указанная пищевая паста по существу не содержит пальмового масла; и
при этом указанная пищевая паста содержит менее 5% по весу сахара.
36. Пищевая паста по п. 1, отличающаяся тем, что содержит:
15-35% по весу подсластителя, при этом указанный подсластитель содержит сахарные спирты и стевиол-гликозиды;
15-25% по весу растительного масла;
5-20% по весу муки и/или крахмала;
10-40% по весу мальтодекстрина;
5-15% по весу измельченного фундука;
2-10% по весу порошка какао и
2-10% по весу масла какао;
при этом указанная пищевая паста не содержит пальмового масла; и
при этом указанная пищевая паста содержит менее 5% по весу сахара.
37. Пищевая паста по п. 35 или 36, отличающаяся тем, что подсластитель дополнительно содержит полидекстрозу.
38. Пищевая паста по любому из пп. 35-37, отличающаяся тем, что растительное масло не содержит или по существу не содержит оливкового масла.
39. Пищевая паста по любому из пп. 35-38, отличающаяся тем, что количество сахара составляет менее 2% по весу.
40. Пищевая паста по любому из пп. 35-39, отличающаяся тем, что сахарные спирты представляют собой эритрит или смесь эритрита и другого сахарного спирта, предпочтительно мальтита.
41. Пищевая паста по любому из пп. 1-40, отличающаяся тем, что пищевая паста является намазываемой при низкой температуре, предпочтительно при 3°С.