Метаболизм белков в организме бычков при применении препаратов селена

ECO EFFICIENCY TECHNOLOGIES DISPOSAL OF ORGANIC WASTE OF

LIVESTOCK AND COMPLEXES

Bikkinina L.M.-H.,Aliev Ch.A.

Summary

The results of the research demonstrated the efficacy of local zeolite species as raw materials, significantly improves the environment of animals, as well as the scientific substantiation of ways prospective use of organic and mineral fertilizers on the basis of Tatarstan zeolites and animal waste.

УДК 636.084.522.6:612.1

МЕТАБОЛИЗМ БЕЛКОВ В ОРГАНИЗМЕ БЫЧКОВ ПРИ ПРИМЕНЕНИИ ПРЕПАРАТОВ СЕЛЕНА

*Бикчантаев И.Т. - н.с.; *Шакиров Ш.К. - д.с.-х.н., профессор;

Каримова Р.Г. - д.б.н., доцент

*ГНУ Татарский научно-исследовательский институт сельского хозяйства

Россельхозакадемии, г.Казань Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени. Н.Э.Баумана

тел.: (843) 273-97-05

Ключевые слова: селен, кровь, продуктивность, метаболизм белка.

Keywords: selenium, blood, productivity, protein metabolism.

В агропромышленном комплексе России, создаваемом в соответствии с важнейшим направлением экономической стратегии правительства страны на современном этапе, сельское хозяйство и его важнейшая отрасль животноводство в настоящее время занимают особое место. Одной из важнейших задач животноводства является увеличение производства мяса, в том числе говядины. Значение говядины в питании населения определяется тем, что она служит источником полноценных белков, жира, минеральных веществ и некоторых витаминов, потребление которых является необходимым для нормального функционирования организма человека [2, 4, 7].

Характерной чертой технологии производства говядины является интенсификация выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота, т.е. получение высоких среднесуточных привесов, позволяющих в короткий срок доводить откормочный скот до сдаточных кондиций в 400450 кг [8, 5].

Для достижения данной цели необходимо обеспечить животных полноценным кормлением по всем питательным веществам, в том числе и

по минеральным. Для полного удовлетворения суточной потребности необходимо изучение биодоступности и степени истинного усвоения микроэлементов из кормов, кормовых добавок и препаратов, содержащих в себе аминокислоты, витамины и микроэлементы. Это имеет большое значение как с физиологической точки, так и с экономической.

Одним из необходимых элементов является селен, который со времени его открытия шведским химиком Йенсом Якобом Берцелиусом в 1817 году представлял загадку в кормлении животных из-за своей потенциальной токсичности и в то же время незаменимости как микроэлемента [1]. В настоящее время в связи с недостаточным количеством селена в кормах его активно используют в составе премиксов.

Целью наших исследований было изучить белковый обмен, продуктивные качества бычков молочного направления на откорме и экономическую эффективность использования селена в виде органического («Сел-Плекс») и неорганического (натрия селенит) соединений в дозах 0,3 и 0,6 мг/кг сухого вещества (СВ) корма.

Материал и методы. Эксперименты проведены в условиях молочнотоварной фермы СХПК «Племенной завод им. Ленина» Атнинского района Республики Татарстан и в научно-технологического центра животноводства ГНУ ТатНИИСХ Россельхозакадемии.

Для опытов были подобраны бычки на откорме татарстанского типа холмогорской породы и сформированы группы методом пар-аналогов с учетом возраста, живой массы и величины среднесуточного прироста живой массы (А.И. Овсянников, 1976). Продолжительность опыта составила 103 дня (табл. 1), из которых 10 дней были подготовительным периодом, а 93 - опытных.

1. Схема опыта

Г руппа Количество животных, Характер кормления

1-контрольная 12 Основной рацион + селенит натрия

II -опытная 12 Основной рацион + селенит натрия

III-опытная 12 Основной рацион + Сел-Плекс

ГУ-опытная 12 Основной рацион + Сел-Плекс

Для расчета рецептов премиксов, комбикормов и рационов для животных применяли компьютерную программу «Корм Оптима Эксперт».

Основной рацион состоял из сенажа многолетних трав, силоса кукурузного, сена кострецового, комбикорма, патоки свекловичной. В

состав комбикорма входили зерносмесь (79,0 %), жмых рапсовый (10,0 %), дрожжи кормовые (6,0 %), монокальций фосфат (1,5 %), мел кормовой (0,5 %), сода пищевая (1,0 %), соль поваренная (1,0 %) и премикс (1,0 %).

В ходе эксперимента ежемесячно проводилось контрольное взвешивание каждого животного, определялась динамика живой массы, рассчитывались среднесуточные приросты и экономическая эффективность использования селенсодержащих препаратов в составе рациона. Содержание общего белка, альбуминов и мочевины в сыворотке крови определяли на автоматическом биохимическом анализаторе «Экспресс +» фирмы Siemens. Статистическую обработку данных проводили по критерию Стьюдента.

Результаты исследования. Учитывая, что по биохимическому составу сыворотки крови можно судить о физиологическом состоянии и продуктивных качеств животных. мы изучили белковый состав крови при обогащении рационов кормления бычков на откорме препаратами, содержащими селен.

Результаты биохимических исследований свидетельствуют о том, что белковый состав крови подопытных бычков претерпевал изменения в зависимости от дозы и формы селена. Нами установлено (табл. 2), что в подготовительный период содержание общего белка в сыворотке крови животных было несколько ниже пределов физиологической нормы и составляло 68,00...69,00 г/л. В конце эксперимента концентрация белка в сыворотке крови у подопытных бычков увеличилась на 1,6.4,56 %. При этом следует отметить, что увеличение этого показателя отмечено при использовании в рационах кормления как органических, так и неорганических соединений селена. Однако максимальная концентрации общего белка отмечалась у бычков опытных групп, рационы которых были обогащены органической формой селена.

2. Динамика изменения биохимических показателей крови бычков

Показатель Ед. изм. Г руппа

I II III IV

Подготовительный период

Общий белок г/л 68,00±2,97 68,60±4,22 69,00±1,00 68,80±4,55

Альбумины г/л 33,20±1,64 32,60±1,34 33,80±0,84 34,40±2,97

Мочевина ммоль/л 3,64±0,54 3,75±0,67 4,14±0,43 3,65±0,45

Опытный период

Общий белок г/л 71,10±3,90 69,70±3,20 73,60±2,41 72,40±3,78

Альбумины г/л 35,40±2,76 34,60±4,5 36,80±2,15 35,80±1,40

Мочевина ммоль/л 4,66±0,61 4,61±0,61 4,90±0,86 5,07±0,55*

Примечание: * р<0,05

Со скоростью роста животного связано так же и содержание альбуминов в крови [3]. Установлена аналогичная тенденция по повышенному содержанию альбумина в сыворотке крови опытных животных, получавших в составе кормов препарат «Сел-Плекс». За период эксперимента уровень мочевины, которая является конечным продуктом метаболизма белка у млекопитающих, между группами существенной разницы не установлено, за исключением животных четвертой группы, где применяли повышенную дозу органической формы селена. У этих животных концентрация мочевины в конце опытного периода составила 5,07 ммоль/л, что достоверно выше значения аналогов контрольной группы на - 0,47 ммоль/л или на 8,8 % соответственно (р<0,05).

Результаты исследований свидетельствуют, что в среднем за период опыта интенсивность роста подопытных животных всех групп была неодинаковой и различалась в зависимости от кормового фактора, о чем свидетельствуют показатели прироста живой массы (таблица 3).

З.Продуктивность животных и расход кормов на единицу прироста

Показатель Ед. изм. Г руппа

I II III VI

Живая масса: в начале опыта в конце опыта кг 350,00±10,61 355,00±8,62 354,40±13,34 359,40±11,32

кг 440,40±10,19 444,56±9,3 454,40±12,44 454,70±10,7

Валовый прирост кг 90,40±2,65 89,56±2,02 100,00±3,03 95,30±2,37

Среднесуточный прирост г 877,67±25,72 869,47±19,65 * 970,87±29,46 925,24±22,99

% к контролю % 100,0 99,07 110,62 105,42

Затраты обменной энергии на 1 кг прироста МДж 131,83 133,07 119,17 125,05

в % к контролю % 100,0 100,94 90,40 94,86

Затраты перевари-мого протеина на 1 кг прироста г 1103,16 1113,56 997,26 1046,44

в % к контролю % 100,0 100,94 90,40 94,86

Примечание: *

Нами было выявлена закономерность, что в третьей и четвертой опытных группах с высоким уровнем общего белка, альбуминов и мочевины в сыворотке крови среднесуточные приросты живой массы были также выше. По нашим результатам этот показатель выше на 10,6 и 5,4 % по сравнению с контролем(р<0,05). При введении в рацион животных второй опытной группы максимальной дозы неорганического селена интенсивность энергии роста несколько уменьшилась и составила 869,47 г, что на 0,9% меньше, чем в контроле.

Расчет экономической эффективности показал, что использование органической формы селена в рационах бычков опытной группы на уровне 0,3 мг/кг СВ корма за период опыта позволило получить в расчете на 1 животное - 482,99 рублей или на 1 рубль затрат - 5,19 рублей. При увеличении уровня органического селена до 0,6 мг/кг СВ корма эффект был несколько ниже и составил 105,82 и 0,56 рублей соответственно. При этом повышение уровня неорганического селена до 0,6 мг/кг СВ корма привело к убытку - 52,2 рубля на одно животное и на 1 рубль затрат - 29,0 рублей соответственно, относительно контроля.

Выводы. Таким образом, на основании проведенных исследований можно сделать вывод, что оптимальным уровнем селена в рационе бычков на откорме является 0,3 мг/кг СВ корма в виде органических соединений. Дальнейшее его повышение в рационе в виде органических соединений приводит к незначительному эффекту, а неорганических - к снижению продуктивности животных и отрицательному экономическому эффекту.

ЛИТЕРАТУРА: 1. Гоголева, И.В. Селен. Итоги и перспективы применения в педиатрии // И.В. Гоголева, О.А. Громова // Практика педиатра. - 2009. -№3. С. 6-9. 2. Жураская Н.К., Алехина Л.Т. Отряшенкова Л.М. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов. М.: Агропромиздат, 1985. 296 с. 3. Ляпина, В.О. Влияние скармливания антиоксидантов на морфологический и биохимический состав крови бычков, выращиваемых по интенсивной технологии / В.О. Ляпина, О.А. Ляпин, Г.Б. Курлаева // Ихвестия ОГАУ. - 2009. - Т1. - №21. - с. 218-221. 4. Мысик А.Т., Белова С.М. Справочник по качеству продуктов животноводства / М.: Агропромиздат, 1986. 107 с. 5. Мясное скотоводство Татарстана: организация и технологии: Учебное пособие / А.В. Черекаев [и др.]. Казань: Фэн, 2009. 6. Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве / А.И. Овсянников. М.: Колос, 1976. - 304 с. 7. Повышение эффективности производства говядины в молочном и мясном скотоводстве / В.И. Левахин [и др.]. Казань: Фэн, 2002. 332 с. 8. Хафизов, Р.Х., Васильев В.В. Откорм скота на механизированных площадках / Казань: татарское кн. изд-во. 1978. 104 с. 9. Шабунин, С. Эффективность неорганических и органических препаратов селена при откорме свиней / С.Шабунин, В.Беляев, Ю.Балым // Свиноводство, 2007. - №5. - С. 22-24.

МЕТАБОЛИЗМ БЕЛКОВ В ОРГАНИЗМЕ БЫЧКОВ ПРИ ПРИМЕНЕНИИ

ПРЕПАРАТОВ СЕЛЕНА

Бикчантаев И.Т., Шакиров Ш.К., Каримова Р.Г.

Резюме

Обогащение рациона кормления бычков на откорме органической формой селена стимулирует обменные процессы в организме и повышает их продуктивность.

METABOLISM OF PROTEINS IN THE ORGANISM OF BULL-CALVES AT

APPLICATION OF PREPARATIONS OF SELENIUM

Bikchantaev I.T., Shakirov S.K., Karimova R.G.

Summary

Enrichment of feeding calves for fattening organic form of selenium stimulates metabolic processes in the body and increases their productivity.

УДК 636. 32 /. 38. 082. 35. 084. 13: 611. 33

МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ В ИНТРАМУРАЛЬНЫХ

ГАНГЛИЯХ ЖЕЛУДКА ЯГНЯТ ПРИ ИСКУССТВЕННОМ

ВСКАРМЛИВАНИИ

Вечканова Н. А. - аспирант; Бушукина О. С. - д. в. н., профессор;

Здоровинин В. А. - д. в. н., профессор, зав. кафедрой Мордовский государственный университет им. Н. П. Огарёва, г. Саранск

E-mail: natalya225@mail.ru

Ключевые слова: интрамуральные ганглии, многокамерный

желудок, искусственное вскармливание.

Keywords: intramural ganglia, multi-chamber stomach, artificial

nutrition.

В постнатальный период, особенно на ранних этапах, происходит окончательное формирование и совершенствование структурной и функциональной организации органов и систем [1]. Для многокамерного желудка овец характерна высокая степень иннервации [2]. Состояние и уровень развития её отдельных звеньев во многом определяют возможности адаптации к характеру корма. Вопросы структурнофункциональных изменений нервных ганглиев многокамерного желудка, выполняющих роль координирующих центров секреторной и моторной деятельности пищеварения, возникающие в процессе искусственного вскармливания, актуальны в силу большой научной и практической значимости. В связи с этим целью настоящего исследования явилось изучить в сравнительном аспекте, влияние искусственного вскармливания заменителем овечьего молока (ЗОМ) «Кольво-старт» на морфологические изменения в межмышечных ганглиях многокамерного желудка ягнят в раннем постнатальном онтогенезе.

Материал и методы. В работе использованы классические нейрогистологические, гистохимические и морфометрические методы. На светомикроскопическом уровне изучены