УСТРОЙСТВО УПРАВЛЕНИЯ ИНГРЕДИЕНТАМИ, СПОСОБ УПРАВЛЕНИЯ ИНГРЕДИЕНТАМИ, СПОСОБ ТРАНСПОРТИРОВКИ, СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ И ПРОГРАММА

1. Устройство (100, 0100, 0400, 10, 4001, 4010) управления ингредиентами, содержащее пару элементов (102, 0101, 0102, 0401, 0402, 3, 4) генерирования вибраций, выполненных с возможностью генерирования вибраций, при этом вибрация генерируется между элементами генерирования вибраций для управления ингредиентом в объекте, расположенном между элементами генерирования вибраций.
2. Устройство (100, 0100, 0400, 10, 4001, 4010) управления ингредиентами по п. 1, в котором элементы (102, 0101, 0102, 0401, 0402, 3, 4) генерирования вибраций представляют собой электроды, выполненные с возможностью генерирования электромагнитных волн, и водная активность объекта управляется посредством генерирования электромагнитных волн между электродами.
3. Устройство (100, 0100, 0400, 10, 4001, 4010) управления ингредиентами по п. 2, в котором электромагнитные волны генерируются между электродами для увеличения межповерхностной поляризации между водной фазой и другой фазой объекта и, таким образом, снижения межповерхностного натяжения между водной фазой и другой фазой и связывания воды в объекте как структуры на основе гранулированных цепочек.
4. Устройство (0100, 0400) управления ингредиентами по пп. 1, 2 или 3, дополнительно содержащее первый схемный элемент (0105, 0405), выполненный с возможностью приложения переменного тока первой частоты к первому элементу (0101, 0401) генерирования вибраций из пары элементов генерирования вибраций; и второй схемный элемент (0106, 0406), выполненный с возможностью приложения переменного тока второй частоты ко второму элементу (0102, 0402) генерирования вибраций из пары элементов генерирования вибраций.
5. Устройство (0400) управления ингредиентами по п. 4, дополнительно содержащее частотный контроллер (0413, 0414), выполненный с возможностью управления первой частотой и второй частотой как различными частотами.
6. Устройство (0400) управления ингредиентами по п. 4 или 5, в котором первая частота и вторая частота составляют от, по меньшей мере, 10 кГц до самое большее 150 кГц.
7. Устройство (0400) управления ингредиентами по пп. 4, 5 или 6, дополнительно содержащее фазовый контроллер (0415, 0416), выполненный с возможностью управления фазой переменного тока.
8. Устройство (0100, 0400) управления ингредиентами по любому из пп. 4–7, дополнительно содержащее:
обжарочный бак (1541); и
нагревательный элемент (1542), выполненный с возможностью нагрева обжарочного бака, при этом:
элементы (1501, 1502) генерирования вибраций генерируют электромагнитные волны, и
пара элементов генерирования вибраций расположены с возможностью генерирования электромагнитного поля в обжарочном баке.
9. Устройство (0100, 0400) управления ингредиентами по любому из пп. 4–7, дополнительно содержащее бак (1643) для вымачивания продуктов, допускающий хранение годной к употреблению жидкости для вымачивания продуктов (1661), чтобы обеспечивать возможность годной к употреблению жидкости (1662) впитываться в продукты и/или экстрагировать ингредиент из продуктов в годную к употреблению жидкость, при этом элементы (1601, 1602) генерирования вибраций генерируют электромагнитные волны, и пара элементов (1601, 1602) генерирования вибраций расположены с возможностью генерирования электромагнитного поля в баке для вымачивания продуктов.
10. Устройство (0100, 0400) управления ингредиентами по любому из пп. 4–7, дополнительно содержащее элемент (1744) приготовления продуктов при высокой температуре, выполненный с возможностью нагрева продуктов (1761a, 1761b, 1761c) в качестве объекта при высокой температуре, при этом элементы (1701, 1702) генерирования вибраций генерируют электромагнитные волны, и пара элементов генерирования вибраций расположены с возможностью генерирования электромагнитного поля в элементе приготовления продуктов при высокой температуре.
11. Устройство (0100, 0400) управления ингредиентами по любому из пп. 4–7, дополнительно содержащее элемент (1845) приготовления продуктов при комнатной температуре, в котором продукты (1861) в качестве объекта размещаются при комнатной температуре, при этом элементы (1801, 1802) генерирования вибраций генерируют электромагнитные волны, и пара элементов генерирования вибраций расположены с возможностью генерирования электромагнитного поля в элементе приготовления продуктов при комнатной температуре.
12. Устройство (0100, 0400) управления ингредиентами по любому из пп. 4–7, дополнительно содержащее элемент (1946) приготовления охлажденных продуктов, выполненный с возможностью охлаждения продуктов (1961) в качестве объекта, при этом элементы (1901, 1902) генерирования вибраций генерируют электромагнитные волны, и пара элементов генерирования вибраций расположены с возможностью генерирования электромагнитного поля в элементе приготовления охлажденных продуктов.
13. Устройство (0100, 0400) управления ингредиентами по любому из пп. 4–7, дополнительно содержащее элемент (2048) приготовления охлажденных продуктов при низкой температуре, выполненный с возможностью хранения продуктов (2061) в качестве объекта посредством охлаждения при низкой температуре, при этом  элементы (2001, 2002) генерирования вибраций генерируют электромагнитные волны, и пара элементов генерирования вибраций расположены с возможностью генерирования электромагнитного поля в элементе приготовления охлажденных продуктов при низкой температуре.
14. Устройство (0100, 0400) управления ингредиентами по любому из пп. 4–7, дополнительно содержащее элемент (2149) приготовления пищи с размораживанием продуктов для размораживания продуктов в качестве замороженного объекта, при этом элементы (2101, 2102) генерирования вибраций генерируют электромагнитные волны, и пара элементов генерирования вибраций расположены с возможностью генерирования электромагнитного поля в элементе приготовления пищи с размораживанием продуктов.
15. Устройство (0100, 0400) управления ингредиентами по любому из пп. 10–14, дополнительно содержащее элемент (2250) подачи пара, выполненный с возможностью подачи водяного пара и/или струи воды.
16. Устройство (0100, 0400) управления ингредиентами по любому из пп. 4–7, дополнительно содержащее элемент (2351) хранения замороженных продуктов, выполненный с возможностью хранения продуктов в качестве объекта посредством замораживания, при этом элементы (2301, 2302) генерирования вибраций генерируют электромагнитные волны, и пара элементов генерирования вибраций расположены с возможностью генерирования электромагнитного поля в элементе хранения замороженных продуктов.
17. Устройство (10, 4001, 4010) управления ингредиентами по п. 1, дополнительно содержащее источник (10) мощности, выполненный с возможностью генерирования переменного тока, при этом первый элемент (3) генерирования вибраций из пары элементов генерирования вибраций соединяется с одним электродом источника мощности, и второй элемент (4) генерирования вибраций из пары элементов генерирования вибраций соединяется с другим электродом источника мощности.
18. Устройство (10, 4001, 4010) управления ингредиентами по п. 17, в котором элементы (3, 4) генерирования вибраций представляют собой листовидные элементы.
19. Устройство (10) управления ингредиентами по п. 17 или 18, дополнительно содержащее температурный контроллер (6), выполненный с возможностью управления температурой окружающей среды.
20. Устройство (10) управления ингредиентами по пп. 17, 18 или 19, дополнительно содержащее контейнер (11), в котором располагается объект, при этом элементы (3, 4) генерирования вибраций представляют собой электроды, выполненные с возможностью генерирования электромагнитных волн, контейнер имеет часть, служащую в качестве одного электрода из пары электродов, и другую часть, служащую в качестве другого электрода из пары электродов, и между парой электродов установлен изоляционный элемент (7) для отделения пары электродов друг от друга.
21. Способ управления ингредиентами с использованием устройства (100, 0100, 0400, 10, 4001, 4010) управления ингредиентами, включающего в себя пару элементов (102, 0101, 0102, 0401, 0402, 3, 4) генерирования вибраций, выполненных с возможностью генерирования вибраций, при этом способ включает генерирование вибраций между элементами генерирования вибраций, чтобы управлять ингредиентом в объекте, расположенном между элементами генерирования вибраций.
22. Способ управления ингредиентами по п. 21, при котором элементы (102, 0101, 0102, 0401, 0402, 3, 4) генерирования вибраций представляют собой электроды, выполненные с возможностью генерирования электромагнитных волн, и водной активностью объекта управляют посредством генерирования электромагнитных волн между электродами.
23. Способ управления ингредиентами по п. 21 или 22, при котором электромагнитные волны генерируют между электродами, чтобы увеличивать межповерхностную поляризацию между водной фазой и другой фазой объекта, чтобы снижать межповерхностное натяжение между водной фазой и другой фазой и связывать воду в объекте как структуру на основе гранулированных цепочек.
24. Способ управления ингредиентами по п. 22, при котором электрическое поле постоянного тока прикладывают в качестве смещенного электрического поля к электрическому полю переменного тока, чтобы увеличивать межповерхностную поляризацию между водной фазой и другой фазой объекта, чтобы снижать межповерхностное натяжение между водной фазой и другой фазой и связывать воду в объекте как структуру на основе гранулированных цепочек.
25. Способ управления ингредиентами по п. 24, при котором электрическое поле постоянного тока в приблизительно +100 В прикладывают в качестве смещенного электрического поля к стороне водной фазы относительно другой фазы в электрическом поле переменного тока, чтобы увеличивать межповерхностную поляризацию между водной фазой и другой фазой объекта и в силу этого снижать межповерхностное натяжение между водной фазой и другой фазой и связывать воду в объекте как структуру на основе гранулированных цепочек.
26. Способ управления ингредиентами по любому из пп. 22–25, при котором электромагнитные волны представляют собой низкочастотные волны.
27. Способ управления ингредиентами по любому из пп. 22–25, при котором электромагнитные волны имеют частоту приблизительно в 10–500 кГц.
28. Способ управления ингредиентами по любому из пп. 22–27, при котором воду в объекте разделяют на связанную воду и свободную воду, и свободную воду в объекте связывают как структура на основе гранулированных цепочек.
29. Способ управления ингредиентами по п. 21, при котором элементы генерирования вибраций генерируют электромагнитные волны, один (0101, 0401) из пары элементов генерирования вибраций прикладывает электромагнитное поле первой частоты к объекту, и другой (0102, 0402) из пары элементов генерирования вибраций прикладывает электромагнитное поле второй частоты, отличающейся от первой частоты, к объекту.
30. Способ транспортировки с использованием устройства (10) управления ингредиентами, включающего в себя пару элементов (3, 4) генерирования вибраций, выполненных с возможностью генерирования вибраций, при этом способ включает этапы, на которых устанавливают объект между элементами генерирования вибраций; и транспортируют объект при генерировании вибраций между элементами генерирования вибраций, чтобы управлять ингредиентом в объекте.
31. Способ транспортировки с использованием устройства (10) управления ингредиентами, включающего в себя пару элементов (3, 4) генерирования вибраций, выполненных с возможностью генерирования вибраций, при этом способ включает этапы, на которых:
устанавливают объект между элементами генерирования вибраций;
генерируют вибрации между элементами генерирования вибраций, чтобы управлять ингредиентом в объекте;
вынимают объект из устройства управления ингредиентами после истечения заданного периода времени; и
после этого транспортируют объект.
32. Способ приготовления пищи с использованием устройства (4001, 4010) управления ингредиентами, включающего в себя пару элементов (3, 4) генерирования вибраций, выполненных с возможностью генерирования вибраций, и масляный резервуар (4006, 4011), в котором устанавливаются элементы генерирования вибраций, при этом способ включает этапы, на которых хранят масло в масляном резервуаре; жарят ингредиент на масле в масляном резервуаре, в котором элементы генерирования вибраций генерируют вибрации; и после этого моют ингредиент с помощью воды.
33. Способ приготовления пищи по п. 32, при котором после того, как ингредиент моется с помощью воды, ингредиент запекается.
34. Способ приготовления пищи по п. 32, при котором после того, как ингредиент моется с помощью воды, ингредиент кипятится.
35. Способ приготовления пищи по п. 32, при котором после того, как ингредиент моется с помощью воды, ингредиент варится на пару.
36. Способ приготовления пищи по любому из пп. 32–35, при котором элементы (3, 4) генерирования вибраций генерируют электромагнитные волны.
37. Способ приготовления пищи по любому из пп. 32–36, при котором:
элементы (3, 4) генерирования вибраций представляют собой электроды, выполненные с возможностью генерирования электромагнитных волн,
масляный резервуар имеет часть, служащую в качестве одного электрода из пары электродов, и другую часть, служащую в качестве другого электрода из пары электродов, и
между парой электродов установлен изоляционный элемент (12), чтобы отделять пару электродов друг от друга.
38. Программа для компьютера устройства (0100, 0400) управления ингредиентами, включающего в себя пару элементов генерирования вибраций, выполненных с возможностью генерирования электромагнитных волн, при этом программа инструктирует компьютеру осуществлять приложение электромагнитного поля первой частоты посредством одного (0101, 0401) из пары элементов генерирования вибраций к объекту, установленному между парой элементов генерирования вибраций; и приложение электромагнитного поля второй частоты, отличающейся от первой частоты, посредством другого (0102, 0402) из пары элементов генерирования вибраций к объекту, установленному между парой элементов генерирования вибраций.