Вино с Игорем Мальцевым

Юлия и Ганс Рейзетбауер живут на своей ферме в Верхней Австрии, неподалеку от города Линц. Ферма окружена фруктовыми садами. Неспроста. Дело в том, что Рейзетбауеры делают тут свои знаменитые фруктовые крепкие напитки. Их производится столько, что, пожалуй, никакого сада не хватит. Поэтому Ганс колесит по всем Балканам, чтобы отобрать лучшие фрукты — яблоки, груши, черную смородину, вишню, черешню и даже морковку, чтобы потом гнать из этого сырья суперкачественный продукт. Конечно, для нас, простых поклонников вина и виски, продукт из морковки кажется достаточно экзотическим. Из своего у Рейзетбауеров 9 тыс. грушевых деревьев, из плодов которых они делают грушовку. Семья живет тут с 1956 года, и ферма развивалась вместе со всей австрийской экономикой. И так получилось, что простая крестьянская ферма вдруг стала современной и мощной дистиллерией. Видать, был такой экономический запрос. Сегодня тут 12 гектаров плодовых деревьев и производство крепких напитков. Если не забывать о морковке и напитках из нее, Ганс — довольно экзотический бизнесмен. Так что и подавно не стоит удивляться тому, что он начал делать свой собственный австрийский односолодовый виски из австрийского ячменя. Это виски выдерживается семь лет и хранится в бочках, где раньше хранилось вино шардоне. Крепость — 43°. Судя по тому, что теперь этот продукт продается не только во Франции (Monde du Whisky), но и в Москве, он пришелся по вкусу. Хотя, конечно, тем, кто вырос на односолодовых виски Шотландии, будет немного странно ощущать аромат, доведенный практически до абсурда. Искусственные добавки отсутствуют. И тем не менее некоторый шок вы испытаете. Но это даже к лучшему. Может быть, кто-то с большим энтузиазмом вернется к проверенным скотчам.