Ресурсосберегающие технологии в молочном скотоводстве Красноярского края

№ 3 (57), 2009 г.

Аграрный вестник Урала

43

основных средств в условиях кризиса. Предлагаемые проекты формируют окончательную оптимизированную программу эффективного использования основных средств в условиях нестабильности развития экономики на современном этапе.

Выводы

Полученная экономико-математическая модель и ее оптимизация по предложенным критериям позволит сформировать оптимальную программу эффективного использования основных средств, применение которой даст возможность повысить эффективность функционирования сельских хозяйств в условиях кризиса за счет определения резервов развития предприятия.

Сегодня крайне важно устранение

диспропорций, связанных с нарушением эквивалентного обмена и негативными процессами в экономике России, с распределением валового дохода и его значительным сокращением.

Государство должно предусмотреть льготное и субсидированное кредитование сельскохозяйственных товаропроизводителей, отнести к категории предприятий, имеющих право получения таких средств, ремон-тно-обслуживающие предприятия и организации агроснабжения, которые могли бы в такой ситуации существенно снизить стоимостную нагрузку за услуги и материально-технические ресурсы, предоставляемые селу [1].

Мониторинг аграрных преобразований в агропромышленном производ-

Экономика

стве страны и в ее отдельных регионах показывает, что тенденции его развития и экономическая эффективность производственно-финансовой деятельности, а также перспективы дальнейшего функционирования представляют сложную, противоречивую картину [2].

Финансовый кризис - это революционный момент в развитии сельского хозяйства. Именно в этот период происходит зарождение новых направлений и переход уже существующих на инновационные модели и технологии функционирования, организация производственного процесса, позволяющего достичь с наименьшими затратами максимального экономического эффекта от использования основных средств.

Литература

1. Лимарев В. Сельское хозяйство необходимо обеспечить материальными ресурсами // Агробизнес-Россия. 2006. №5. С. 66.

2. Хицков И. Ф. Методические подходы к разработке концепции прогноза развития сельского хозяйства Центрально-Черноземного региона на 2011-2015 гг. // Аграрный вестник Урала. 2007. № 1. С. 3-9.

3. Шафронов А. Д. Оценка эффективности сельскохозяйственного предприятия // Аграрная наука. 2008. № 4. С. 2-5.

РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ В МОЛОЧНОМ СКОТОВОДСТВЕ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ

М.Г. ОЗЕРОВА,

кандидат экономических наук, доцент, директор Института экономики и финансов АПК, Красноярский ГАУ, г. Красноярск

Ключевые слова: ресурсосберегающие технологии, привязное и беспривязное содержание животных, технологические карты, себестоимость молока.

Одним из основных направлений Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-

2012 годы является развитие отрасли животноводства. Отрасль животноводства - одна из ведущих в сельском хозяйстве. Так, только в Красноярском крае вклад животноводства в общий

!U U I

LL

LL

2001 г.

2002 г.

2003 г.

2004 г.

2005 г.

2006 г.

2007 г.

Поголовье крупного рогатого скота ППоголовье коров

Рисунок 1. Поголовье крупного рогатого скота по всем категориям хозяйств, тыс. гол.

421,9

389 "зт-1 с

344

309,5 п

„ _ 268,2 186,1 ""

500 -400 -300 -200 -100 -0

218,8

211,2

204,4

165,8

150,4

140,4

2001 г. 2002 г. 2003 г. 2004 г. 2005 г. 2006 г. 2007 г.

—•—Сельскохозяйственные организации ——Хозяйства населения Крестьянские (фермерские) хозяйства

Рисунок 2. Поголовье крупного рогатого скота по категориям хозяйств,

тыс. гол.

объем производства сельскохозяйственной продукции в 2007 году составил 49,7%. За последние 7 лет в отрасли наблюдаются тенденции сокращения поголовья с одновременным ростом показателей продуктивности. Поголовье крупного рогатого скота в Красноярском крае в сравнении с 2001 годом уменьшилось на 36,4%, в том числе поголовье коров - на 42,8 % (рис. 1).

В разрезе категорий хозяйств наибольшее снижение поголовья крупного рогатого скота наблюдается в сельскохозяйственных организациях (36,4%) и хозяйствах населения (35,8%) (рис. 2).

По сельскохозяйственным зонам Красноярского края наибольший спад поголовья крупного рогатого скота наблюдается в северной (на 48,7%), восточной (на 42,7%), центральной (на 43,8%) и южной (на 37%).

Снижение поголовья животных приводит к сокращению валового производства молока (рис. 3).

Resource-saving technologies, fastened and not fastened way of keeping cattle, process card, cost of milk.

0

4,5

5,2

5,5

3,2

4,9

3,3

3,5

44

Аграрный вестник Урала

№ 3 (57), 2009 г.

2001 г. 2002 г. 2003 г. 2004 г. 2005 г. 2006 г. 2007 г.

Валовой надой молока, тыс. ц

Рисунок 3. Производство молока по сельскохозяйственным

организациям

2001 г. 2002 г. 2003 г. 2004 г. 2005 г. 2006 г. 2007 г.

Рисунок 4. Надой молока в расчете на 1 корову, кг

1000 -,

200 -0

2001 г. 2002 г. 2003 г. 2004 г. 2005 г. 2006 г. 2007 г. —в— Себестоимость молока  Цена реализации молока

Рисунок 5. Себестоимость и цена реализации молока, руб./ц

Однако темп снижения валового производства молока невысок, так как надой молока на 1 корову возрастает. Так, к 2007 году надои повысились на 51,3% (рис. 4). По сельскохозяйственным зонам Красноярского края наивысший надой молока на 1 корову достигнут в западной (3358 кг), восточной (3480 кг) и южной (3834 кг).

За период 2001-2007 годов произошло увеличение себестоимости молока на 58,9% (рис. 5). Рост затратности производства обусловлен значительным увеличением материальных издержек. Анализ затрат показывает, что значительные издержки приходятся на производство кормов (40-50%) и оплату труда. Поэтому снижение затрат по этим статьям является важнейшим направлением безубыточного производства молока и другой животноводческой продукции. Существенные убытки от реализации молока были получены в 2002 и 2003 годах, когда разница между себестоимостью и ценой реализации продукции составляла соответственно 16 и 51 руб./ц.

Цели и методика исследования

Развитие отрасли тормозят такие факторы, как: невысокая производи-

тельность труда, изношенность оборудования ферм, слабая кормовая база, рост издержек производства, низкая материальная заинтересованность и слабая селекционно-племенная работа.

Повышению производительности труда и снижению издержек производства способствует переход на интенсивные технологии производства, в том числе переход в молочном скотоводстве на беспривязное содержание животных.

Поэтому целью исследования явился анализ различных технологий содержания животных на основании технологических карт с целью выяснения эффективности их применения.

Анализ технологии содержания и кормления животных для составления технологических карт по зонам Красноярского края был проведен на данных базовых предприятий, имеющих наилучшие результаты хозяйственной деятельности в животноводстве. К ним были отнесены:

- восточная зона Красноярского края: ЗАО "Арефьевское" Канского района, ЗАО "Северное" Ирбейского района;

- южная зона Красноярского края: ОПХ "Курагинское" Курагинского райо-

Экономика

на, ООО "Агрокомплекс "Минусинский" Минусинского района;

- западная зона Красноярского края: ЗАО "Солгонское" и ЗАО "Искра" Ужурс-кого района;

- центральная зона Красноярского края: ЗАО "Племзавод "Элита" Емелья-новского района, ОАО "Племзавод "Таежный" Сухобузимского района;

- северная зона Красноярского края: СХА "Искра" Казачинского района.

Как привязное, так и беспривязное содержание животных имеет свои недостатки и преимущества. Привязное содержание дойного стада в массе создает больше возможностей для организации нормированного кормления коров и учета индивидуальных особенностей при доении, сокращает стрессовые ситуации и столкновения между отдельными особями в стаде, облегчает контроль за физиологическим и клиническим состоянием животных, проведение профилактических и лечебных мероприятий и др. Все это способствует получению более высокой молочной продуктивности при относительно меньших затратах кормов на единицу продукции и увеличению продолжительности хозяйственного использования животных.

Вместе с тем привязное содержание ограничивает унификацию производственных процессов и требует повышенных затрат труда на их выполнение.

Учитывая перечисленные моменты, привязное содержание коров рекомендуется преимущественно для племенных и особенно селекционных стад, а также для содержания животных комбинированных и отдельных локальных пород, требующих повышенного внимания в процессе кормления и доения. К таким породам относятся симментальская, сычевская, костромская, ярославская и местные породы. Привязное содержание коров целесообразно также в условиях ограниченной кормовой базы, так как позволяет более экономно расходовать корма.

Основное преимущество беспривязного содержания молочного скота над привязным заключается в более высокой производительности труда. При таком технологическом решении на лучших молочных фермах России на производство одного центнера молока при годовом удое коров 4,0-6,0 тыс. кг затрачивается 1,0-2,0 чел./час. Достигается это главным образом за счет крупногруппового содержания животных, унифицированного их обслуживания, использования высокопроизводительных доильных установок типа "Елочка", "Тандем" и эффективных средств навозоудаления.

Применение доильных установок станочного типа улучшает условия труда на процессе доения, делает его привлекательным и производительным. Кроме того, при такой технологии в 4-5 раз сокращается протяженность моло-копровода, что обеспечивает необходимый санитарный уход за ним и повыша-

№ 3 (57), 2009 г.

Аграрный вестник Урала

45

Экономика

Таблица

Анализ показателей технологических карт при разных технологиях производства животноводческой продукции

Зоны края ^_ч

еднекраевое начение (при ктивности 3500

Показатели я а н чд га п за я а н Т о т с о южная я а н С^ Ш в е с я а н л л га р т н

в е р р п

Привязное стойлово-пастбищное содержание

Затраты труда на 1 ц продукции, чел./час. 3,4 3,7 3,5 5,6 3,6 3,6

Затраты на оплату труда с начислениями, тыс. руб. 1837,8 1835,6 1837,2 1807,9 1835,7 1835,7

Себестоимость 1 ц молока, руб. 624,84 702,35 677,65 840,21 673,16 674,61

Привязное круглогодовое стойловое

Затраты труда на 1 ц продукции, чел./час. 3,3 3,6 3,4 5,4 3,5 3,5

Затраты на оплату труда с начислениями, тыс. руб. 1820,9 1814,3 1818,1 1791,2 1817,3 1817,3

Себестоимость 1 ц молока, руб. 675,95 704,59 680,86 848,79 678,03 679,13

Беспривязное содержание

Затраты труда на 1 ц продукции, чел./час. 1,1 1,2 1,1 1,8 1,1 1,1

Затраты на оплату труда с начислениями, тыс. руб. 487,9 487,9 487,9 487,9 487,9 487,9

Себестоимость 1 ц молока, руб. 522,01 538,46 519,65 613,06 513,26 514,35

ет качество молока. Это же относится и к преддоильной обработке вымени коров. В результате создаются предпосылки получения молока высокого санитарного качества. Однако следует отметить, что беспривязный способ содержания скота требует высокой квалификации кадров, четко поставленной зоотехнической и ветеринарной службы по контролю состояния стада и комплектованию ферм поголовьем, строгого соблюдения технологического режима, ветеринарного благополучия ферм, обеспеченности скота кормами в полном объеме, относительной однородности стада по продуктивным качествам, линейным и весовым параметрам.

Учитывая преимущества и недостатки разных способов содержания коров, основное совершенствование технологии производства молока при привязном содержании коров должно осуществляться в направлении повышения производительности труда, при беспривязном - в направлении более полного удовлетворения биологических потребностей животных, повышения их продуктивности и продолжительности хозяйственного использования.

В настоящее время выработаны оптимальные решения по элементам технологии, обеспечивающие повышение ее эффективности. Их можно подразделить на следующие направления:

- создание комфортных условий содержания животных;

- обеспечение скота вволю объемистыми кормами;

- сокращение стрессовых ситуаций в стаде на всех этапах производственного процесса;

- подготовка стельных сухостойных коров и нетелей к отелу и лактации;

- обеспечение нормированного кормления скота за счет использования автоматизированных кормовых станций;

- улучшение условий труда обслуживающего персонала.

Оценить эффективность применения интенсивных технологий на молочных предприятиях возможно при обоснованном внутрихозяйственном планировании и прогнозировании. Одним из элементов, способствующих определению научно обоснованных издержек на производство продукции, оптимальной технологии и потребности в ресурсах, является разработка технологических карт. Расчеты, выполненные в технологической карте, являются основой для определения плановой себестоимости и потребности в рабочей силе, прогнозирования цен, оценки зоотехнических мероприятий.

Резулыаты исследований

Для анализа эффективности различных технологий содержания животных было составлено 30 технологических карт по сельскохозяйственным зонам Красноярского края в зависимости от способа содержания животных. Составленные технологические карты свиде-

тельствуют об экономической эффективности беспривязного содержания. Так, затраты труда на 1 ц продукции снижаются при беспривязном содержании в среднем в 3,3 раза, оплата труда уменьшается на 73% в связи с сокращением количества основных работников и соответственно увеличением нормы обслуживания на 1 доярку с 50 до 150 голов. Себестоимость продукции снижается на 24%.

Разницы между круглогодовым стойловым способом содержания и стойло-во-пастбищным способом содержания не выявлено в связи с тем, что в рационах кормления остаются зеленые корма, которые в первом случае будут скашиваться и скармливаться животным, что несколько увеличивает себестоимость продукции, а во втором случае данные корма частично будут поедаться животными на пастбище, что незначительно снижает себестоимость продукции.

Анализ по зонам края показывает, что наименьшей себестоимости при разных технологиях производства молока удается достичь в западной зоне. Соответственно при круглогодовом стойловом способе содержания себестоимость 1 ц молока составляет 675,95 руб., при стойлово-пастбищном способе содержания животных - 624,84 руб., при беспривязном содержании - 522,01 руб. Наибольший уровень себестоимости 1 ц молока достигнут в северной зоне: при круглогодовом стойловом способе содержания - 848,79 руб., при стойлово-пастбищном способе содержания - 840,21 руб., при беспривязном способе - 613,06 руб.

Выводы. Рекомендации

Представленные исследования свидетельствуют о необходимости перехода к беспривязному способу содержания животных с целью повышения эффективности отрасли животноводства. Однако следует заметить, что переход к беспривязному содержанию - дело непростое. Его внедрение требует тщательной подготовки. Прежде всего, необходимо иметь в избытке грубые и сочные корма; система зоотехнического обслуживания должна обеспечивать своевременное выявление охоты и осеменение скота; весь персонал фермы необходимо подготовить к работе с ориентацией на общий конечный результат. Недостаточное кормление приводит к повышенной возбудимости стада, усилению стрессов у многих животных, что нередко снижает удои. Поэтому там, где нет условий, внедрение беспривязного содержания может дать отрицательный результат, истоки которого не в самой системе, а в ее неправильном использовании.

Литература

1. Справочник экономиста-аграрника / под ред. Т.М. Васильковой, В.В. Маковецкого, М.М. Максимова. М : КолосС, 2006. 367 с.

2. Берзин В.И., Коваленко Е.И., Ходос Д.В., Филимонова Н.Г. Практические рекомендации по разработке научно-обоснованных нормативов затрат в животноводстве в разрезе используемых в Красноярском крае технологий, оптимизация ресурсосберегающих технологий в молочном скотоводстве. Красноярск : Изд-во Агентства сельского хозяйства администрации Красноярского края, 2007. 43 с.