Тенденции развития технологий и технических средств производства молока

УДК 631.3:636.2

ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ТЕХНОЛОГИЙ И ТЕХНИЧЕСКИХ СРЕДСТВ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА

В.В. Гордеев, В.Е. Хазанов, А.К. Мороз

Представлены основные направления развития технологий и технических средств производства молока применительно к условиям Северо-Западного округа.

Ключевые слова: ферма, молоко, технология, кормление, поение, доение, беспривязное содержание, реконструкция, экономическая эффективность.

На молочно-товарных фермах России, в том числе в Северо-Западном округе, до сих пор применяется морально устаревшая, неэффективная и затратная технология производства молока, основанная на традиционном привязном содержании коров и доении в переносные ведра или в молокопровод на устаревших линейных доильных установках производства «Кургансельмаш», в лучшем случае - на более современных установках производства «DeLaval», НПП «Фемакс», «Westfalia», «SAC», «Profimilk» и др.

При всех преимуществах привязного содержания коров (индивидуальное обслуживание и прочее) нагрузка на оператора машинного доения на этих фермах не превышает 50 коров, а затраты труда на производство 1 ц молока не могут быть ниже 4,5 чел.-ч.

Вместе с тем, эти технологии будут еще продолжительное время использоваться в хозяйствах, так как модернизация ферм требует больших капитальных вложений.

Более прогрессивным является беспривязный способ содержания коров, который в европейских странах составляет 68-70%, в США - 84-85%, а в Северо-Западном регионе РФ 15-20%. Он обеспечивает реализацию прогрессивных технологий, высокую производительность труда и минимальные затраты ресурсов. Технологии, основанные на беспривязном способе содержания животных могут быть реализованы в различных вариантах: боксовом, комбибоксовом и безбоксовом [1]. Переход на беспривязное содержание и внедрение автоматизированной системы управления позволяет значительно сократить трудозатраты и довести нагрузку на специалиста до 200-250 животных.

Для дойного стада Северо-Западного региона, из всего многообразия вариантов, согласно регистру [2], учитывая отсутствие соломы, рекомендуются технологии, основанные на беспривязно-боксовом содержании коров. Отличительные элементы этих технологий при использовании подстилки в качестве

«косметическом», на ковриках или на матах и при различных сочетаниях систем содержания и принципов обслуживания представлены на рисунке 1.

Рис. 1. Элементы рекомендуемых технологий содержания и обслуживания коров

На рисунке 1 приведены и рекомендуемые варианты навозоудаления на ферме.

Кормление животных производится по индивидуально-групповому (с использованием автоматических кормовых станций и раздатчиков-смесителей) или групповому принципу (с использованием кормосмесительных пунктов с мобильными раздатчиками или раздатчиков-смесителей).

Доение - по индивидуальному принципу производится на установках типа «Тандем», «Карусель», доильных роботах. Доение по индивидуально -групповому принципу производится на установках типа «Ёлочка» и «Параллель».

Навозоудаление - мобильным навозоуборщиком с переменной шириной захвата или скреперными установками с программным управлением, с выгрузкой навоза шнековыми транспортерами (типа ТШГ-250, КШН-300), а также скреперными установками с выгрузкой «флеш-системой» или «слалом» с дальнейшей транспортировкой навоза насосами. Изготовляемые СЗНИИМЭСХ шнековые конвейеры хорошо себя зарекомендовали во многих хозяйствах Северо-Запада.

За рубежом ведётся активная работа по созданию новых технических средств механизации и автоматизации производственных процессов. В результате созданы роботизированные и автоматизированные навозоуборочные системы, автоматизированные линии раздачи кормов, роботы на кормовых столах.

Выбор той или иной технологии определяется конкретными условиями хозяйства, размерами и планировкой помещений для реконструкции и нового строительства, а также финансовыми ресурсами, для приобретения высокоэффективных средств механизации и автоматизации производства. Например, для подстилочного метода содержания в таблице 1 приведены конкретные технико -экономические показатели фермы на 800 коров.

Таблица 1. Затраты ресурсов на одну корову при разных технологиях содержания для усредненной фермы

Методы содержания

Подстилочный Подстилочный с Косметическая

Показатели с бульдозерной использованием подстилка со скре-

уборкой скреперов и шнеков перами и насосами

Численность обслуживающего

персонала на 1 корову 0,015 0,015 0,014

Затраты труда в сутки, чел.-час 0,120 0,12 0,110

Затраты электроэнергии, кВт-час в сутки 0,550 0,94 0,940

Кап. затраты на строительство, тыс. руб. 175,750 175,75 181,000

Расход подстилки, кг в сутки 3,000 1,000 0,500

Сумма затрат, тыс. руб. 201,411 203,666 208,043

Прирост производства молока должен формироваться за счет улучшения кормления животных, что обеспечивается повышением качества кормов, рецептуры потребляемых комбикормов, а также повышением генетического потенциала молочной продуктивности дойного стада.

Одним из наиболее прогрессивных является технология кормления КРС полнорационными кормосмесями. В такой смеси легкоперевариваемые углеводы, протеин, клетчатка, микро- и макроэлементы находятся в нужном для правильного пищеварения соотношении.

Эти условия выполняются, если полноценность кормления коров осуществляются по усовершенствованным научно-обоснованным детализированным нормам, учитывающим потребность животных в энергии, углеводах, жире, минеральных веществах и витаминах; обязательно включение в рационы грубых, сочных и концентрированных кормов в оптимальном соотношении. В сравнение с раздельным скармливанием кормов на 7-15% повышается молочная продуктивность коров, улучшаются показатели воспроизводства и здоровья животных и снижается расход кормов до 15%.

На молочных фермах приготовление, доставка и раздача кормосмесей на кормовые столы осуществляется мобильными раздатчиками-смесителями различных типов и их аналогов, адаптированных к условиям отечественных животноводческих ферм.

Выпускаемые в России и импортные раздатчики-смесители не позволяют осуществлять дозирование комбикормов по группам животных после загрузки. Разработка и применение такого раздатчика обеспечит необходимую степень измельчения, более высокую точность дозирования и равномерность смешивания не менее 90%, снижение расхода топлива на 8-10% [3].

Следует отметить, что применение мобильных раздатчиков-смесителей для приготовления, доставки и раздачи кормосмеси не единственное и не всегда самое рациональное решение. Это очень дорогие и энергоемкие машины, для эффективного использования которых необходимы механизированные хранилища компонентов рациона.

Во многих случаях более рациональны предложенные СЗНИИМЭСХ стационарные кормосмесительные агрегаты, размещаемые в небольших помещениях, сблокированных со складом хранения текущего запаса концентрированных кормов и добавок, или непосредственно в этих складах [1].

При поедании корма животные разбрасывают его по кормовому столу. Поэтому в промежутках между кормлением корм периодически придвигают к бортам кормового стола. Фирма Lely (Нидерланды) разработала роботизированную установку для сдвигания корма на кормовом столе.

В последнее время находит применение технология кормления коров с использованием автоматических станций, установленных в коровниках и у доильных роботов, что обеспечивает дифференцированное распределение самых дорогих концентрированных кормов. Благодаря нормированной выдаче животным только комбикормов можно повысить продуктивность на 12-15% и уменьшить потребление кормовых ресурсов на 10-12% [4].

Содержание молочного скота связано с большими затратами труда на доение (затрачивается до 35% всего рабочего времени на обслуживание животных). При беспривязном содержании доение коров осуществляется в специальных доильных залах (на установках типа «Ёлочка», «Тандем», «Параллель», «Карусель»). В доильных залах в среднем по Северо-Западному округу доят 1012% коров, хотя в отдельных областях округа в доильных залах доят свыше 25% коров, в Ленинградской области - 30% коров.

Автоматизированные доильные установки типа «Елочка», «Параллель» и «Карусель» модульного исполнения в достаточном количестве в стране не выпускается, а ведь применение таких установок обеспечит повышение производительности труда и комплектацию ими доильных залов на фермах в 1000 коров и более.

Кроме того, в последнее время активно внедряется система добровольного доения с использованием роботов-дояров, например, в Ленинградской области в хозяйствах ЗАО ПЗ «Красноармейский» и ЗАО ПЗ «Красногвардейский» внедрены доильные роботы фирм DeLaval (Швеция) и Westfalia Surge (Германия), также роботизированная техника используется в Вологодской области (колхоз «ПЗ Родина», ПЗ колхоз «50 лет СССР» и др.).

В настоящее время в мире создано и работает более 10 тыс. доильных роботов. Применением роботов обеспечивается достижение максимальной реализации генетического потенциала животных, продление срока хозяйственного использования животных до 4 лактаций.

В Северо-Западном округе успешно ведётся работа по развитию племенного дела в племенных заводах и репродукторах. Среди 7 основных пород молочного направления черно-пестрая является ведущей в стране как по численности (удельный вес 56,7%, по Северо-Западному федеральному округу - 70%, в Ленинградской области - 83%), так и по молочной продуктивности. Например, в Ленинградской области 56% сельхозпредприятий, производящих молоко, имеют статус племенных хозяйств, именно они и производят 83% молока всего региона. Племенных хозяйств в области - 70, в том числе 37 племенных заводов и 33 племенных репродукторов. Продуктивность коров в племенных заводах 8104 кг молока, в племенных репродукторах 7565 кг, а в девяти предприятиях области свыше 9 тыс. кг на фуражную корову.

Главная задача состоит теперь в достижении высокого уровня продуктивности молочного скота округа в товарных стадах за счет замены пород традиционного, экстенсивного типа животными высокоинтенсивных промышленных пород и новых внутрипородных типов.

По проектам СЗНИИМЭСХ в Ленинградской, Вологодской областях и Республике Карелия и др. построены высокопроизводительные молочные комплексы и фермы с высоким уровнем компьютеризации. Технологические и экономические параметры некоторых ферм приведены в таблице 2.

Таблица 2. Технико-экономические показатели реконструируемых ферм за 2012 г.

Показатели ПЗ «Рабитицы» «Ильинское» Ре- ПЗ «Родина»

Ленинградская обл. спублика Карелия Вологодская обл.

Порода скота Голштегизирован-ный черно-пёстрый Айширская Чёрно-пестрая

Среднегодовое поголовье, гол. 3324 1055 5012

В том числе коровы, гол. 1350 768 1751

Удой на корову, кг 11600 7600 8389

Получено телят на 100 коров, гол. 80 79 81

Затраты труда на 1 ц молока, чел.-ч 1,3 1,4 1,7

Расход кормов на 1 ц молока, ц/к.е. 0,78 0,8 0,86

Удельные затраты электроэнергии, кВт.час/ц 9,2 8,4 8,1

Анализ машинных технологий показывает, что машины и оборудование, необходимые для оснащения реконструируемых и вновь строящихся ферм, в России выпускаются лишь частично. Новое перспективное оборудование требует разработки и освоения в производстве.

В результате анализа отечественного и зарубежного опыта и проведённых исследований выявлены следующие тенденции развития технологий и технических средств.

1. Повышение эффективности производства молока, прежде всего, за счет расширения масштабов освоения беспривязного способа содержания коров с доением в доильных залах на установках типа «Ёлочка», «Параллель», «Карусель», и доильными роботами, установленными непосредственно в коровнике, а также с максимальным использованием генетического потенциала животных и энергии корма.

2. Нормированное кормление животных, для чего целесообразно использовать для раздачи кормов смесители-раздатчики, кормостанции, или стационарные кормосмесительные пункты в сочетании с мобильными раздатчиками.

3. Создание и применение энергосберегающих экологически безопасных технологий и автоматизированных комплексов машин для уборки навоза из животноводческих помещений, транспортирование его к местам хранения и переработки.

4. Создание и применение роботов для очистки стойл, кормовых и навозных проходов, позволяющих полностью заменить человека при выполнении операций.

Литература:

1. Хазанов Е.Е., Гордеев В.В., Хазанов В.Е. Модернизация молочных ферм. СПб., 2008. 171с.

2. Регистр технологий и техники для молочного животноводства Ленинградской области. СПб.: ГНУ СЗНИИМЭСХ Россельхозакадемии, 2007. 97с.

3. Стратегия машинно-технологической модернизации сельского хозяйства России на период до 2020 года / Ю.Ф. Лачуга [и др.]. М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2009. 80с.

4. Морозов Н.М., Морозова Т.Ю. Модернизация животноводства и инновационная техника -важные факторы повышения эффективности производства продукции животноводства // Техника и оборудование для села. 2012. №2. С. 3.

Гордеев Владислав Владимирович, кандидат технических наук, заведующий отделом Хазанов Виктор Евгеньевич, кандидат технических наук, заведующий сектором Мороз Александр Карпович, кандидат технических наук, старший научный сотрудник ГНУ СЗНИИМЭСХ Тел. 8(812)466-28-78 E-mail: со-^82пп@уапёех.гц

The paper presents the main directions of development of the technology, machines and equipment used in milk production under conditions of the North-West Federal District.

Keywords: farm, milk, technology, feeding, watering, milking, loose housing, reconstruction, economic efficiency.