Сушильная камера для сушки пищевых продуктов

Полезная модель относится к оборудованию для переработки сельскохозяйственного сырья, в частности к сушильной технике, и может быть использована в сельском хозяйстве, в пищевой и комбикормовой промышленности для сушки пищевых продуктов, например, овощей, грибов, фруктов, зелени, лекарственных трав др.
Известны сушильные камеры для сушки пищевых продуктов, содержащие опорное устройство, герметичную  крышку,  нагревательную рубашку, вакуумное отделение с подставкой для раскладки сырья,  вставленный в вакуумное отделение штуцер вакуумирования и контрольно-измерительные приборы (см., например, патент на полезную модель РФ № 190 149 по МПК F26B 3/30, опубл. 21.06.2019., патент на полезную модель РФ № 187 888 по МПК F26B 9/06, опубл. 21.03.2019. и патент на полезную модель № 200436 по МПК F26B 9/06, опубл. 23.10.2020).
Наиболее близкой по технической сущности является сушильная камера для сушки пищевых продуктов, содержащая опорное устройство, герметичную  крышку,  нагревательную рубашку, расположенную вокруг вакуумного отделения, в котором размещены подставки для раскладки сырья в виде выдвижных лотков, штуцер паровой для паронагнетательной системы, штуцер вакуумирования, вставленный в вакуумное отделение, и контрольно-измерительные приборы, причем штуцер паровой вставлен в вакуумное отделение, дополнительно снабженное пароотбойником и распределительным коллектором с форсунками, к которому подсоединен штуцер паровой (см. патент на полезную модель № 200436 по МПК F26B 9/06, опубл. 23.10.2020.).
Общими недостатками известных сушильных камер являются   низкая производительность, т.к. в конструкции камер не позволяют повысить степень разрежения и тем самым увеличить интенсивность процесса сушки и повысить качество продукции.
Техническим результатом является повышение производительности с одновременным повышением качества продукции.
Технический результат достигается тем, что в сушильной камере для сушки пищевых продуктов, содержащей опорное устройство,   герметичную  крышку,  нагревательную рубашку, вакуумное отделение с подставкой для раскладки сырья,  вставленный в вакуумное отделение штуцер вакуумирования и контрольно-измерительные приборы, согласно полезной модели подставка для раскладки сырья выполнена в виде установленной на опорном устройстве столешницы, закрытой  герметичной крышкой, выполненной коробчатой формы, причем внутри герметичной крышки расположен инфракрасный нагреватель, а нагревательная рубашка расположена непосредственно под столешницей.
На фиг. 1 представлено схематичное изображение сушильной камеры, вид спереди; на фиг. 2 - функциональная схема сушильного устройства с предлагаемой сушильной камерой.
Предлагаемая сушильная камера представляет собой прямоугольный аппарат, герметично закрывающийся по типу шкатулки.
Сушильная камера для сушки пищевых продуктов содержит опорное устройство 1,   герметичную  крышку 2 с коробчатой формой,   вакуумное отделение 3 с подставкой для раскладки сырья в виде столешницы 4, под которой расположена нагревательная рубашка 5,  вставленный в вакуумное отделение 3 штуцер вакуумирования 6, расположенный в герметичной     крышке 2 инфракрасный нагреватель 7, состоящий из элементов проволочного типа, равномерно расположенных по всей длине крышки, а также   контрольно-измерительные приборы (на чертеже не показаны).
Вакуумное отделение 3  через штуцер вакуумирования 6 сообщено с вакуумной системой, содержащей вакуумную магистраль 8 с клапанами вакуумными 9 и  10, ресивером вакуумным 11 и насосом вакуумным 12. Штуцер вакуумирования 6 проходит насквозь через нагревательную рубашку 5  и, возвышаясь немного над столешницей 4, сообщается с вакуумным отделением 3. Через штуцер вакуумирования 6 при закрытой герметичной крышке 2 производится вакуумирование вакуумного отделения 3 или сброс вакуума и заполнение вакуумного отделения 3 атмосферным воздухом.
Нагревательная рубашка 5 через штуцер  подачи теплоносителя 13 и штуцер возврата теплоносителя 14 сообщена с системой подачи теплоносителя 15 с насосом 16 и электронагревателем 17.
Сушильная камера взаимодействует с пневматической системой для открывания (закрывания) герметичной крышки 2, а также с контрольно-измерительными приборами и  системой автоматизации с пультом управления (на чертеже не показаны).
Герметичная крышка 2 выполнена по всему периметру с прямоугольным фланцем 18 с уплотнительной прокладкой 19, обеспечивающей герметизацию вакуумного отделения 3, которое образовано за счёт плотного прилегания к поверхности столешницы 4.
Сушильная камера работает следующим образом.
Камера ориентирована на сушку сырья, содержащего влагу в количестве до 60%. Подготовленный продукт для сушки размещается при открытой герметичной крышке 2 в один слой на столешнице 4 после чего  герметичная крышка 2 закрывается.
Процесс выполняется автоматически по заданным параметрам.  При помощи панели оператора (на чертеже не показана) выставляются параметры, полностью определяющие процесс сушки. Панель оператора взаимодействует с программируемым логическим контроллером, который совместно с расположенным в шкафу силовой электроники (на чертеже не показано) управляет нагревом инфракрасного нагревателя 7, нагревом столешницы 4, первоначальным вакуумированием, глубоким вакуумированием и сбросом вакуума в вакуумном отделении 3, а также открыванием и закрыванием герметичной крышки 2.
После того, как сырьё нанесено на рабочую поверхность столешницы 4, на панели оператора нажимается кнопка и программируемый логистический контроллер приступает к проверке всех условий безопасности и целесообразности старта процесса сушки.
Перед процессом сушки проверяется достигла ли температура рабочей поверхности заданного значения, по уровню ли залит теплоноситель и пр.  Если процесс сушки возможен, то контроллер его стартует, герметичная крышка 2 закрывается и  вакуумное отделение 3 вакуумируется.  Параллельно с процессом предварительного вакуумирования вакуумного отделения 3  стартует инфракрасный нагреватель 7, который излучением греет сверху сырьё, размещённое на рабочей поверхности столешницы 4.
Сразу после начала предварительного вакуумирования вакуумного отделения 3 сырьё, размещённое на рабочей поверхности столешницы 4, вспенивается и высота его слоя увеличивается в несколько раз. Затем производится переход на более глубокий вакуум, в этот момент происходит дополнительное вспенивание сырья на рабочей поверхности столешницы 4 и интенсивное удаление влаги из сырья, которая отводится в вакуумную магистраль 8.
Процесс сушки завершается автоматически, герметичная крышка 1 открывается и звуковой сигнал приглашает оператора. Оператор шпателем счищает сухой продукт с рабочей поверхности столешницы 4 в бункер приёмник продукта  (на чертеже не показано). Затем на рабочую поверхность столешницы вновь наносится высушиваемое сырьё и процесс сушки повторяется.
Предлагаемая сушильная камера позволяет реализовать способ сушки пищевых продуктов, который значительно повышает производительность и качество продукта.