Вкус августа

Рестораны и кафе города продолжают радовать нас новыми летними блюдами. Вкус августа — фуа-гра с ягодным чатни, гаспаччо с «итальянским льдом», телятина с соусом из тунца, золотое ризотто, шампанское, клубника со сливками и легчайшие муссы.

Ресторан Dolce Vita представляет в летнем меню новинки от шеф-повара Витторио Соверины и приглашает ощутить «любовь к жизни по-итальянски, где изобилие есть гимн жизни», попробовав «золотое» ризотто с чернилами каракатицы, гребешком и устрицами (4000 руб. на две персоны) и «Целиковое шипованное тюрбо» — рыбу с овощной композицией на гриле, с соусом из каперсов и оливок (5600 руб. на две персоны). Распробовать «простоту в исполнении и фантазию во вкусе» можно, заказав моцареллу ди Буффала с вялеными томатами и букетом из рукколы (1650 руб.) и пасту cтроццапретти со сливочным соусом из омара (5000 руб. на две персоны). Пирожное «Венецианский мост» из шоколадного пралине, грейпфрутового желе и молочного мусса (400 руб.) — летний хит десертной карты ресторана.

В Cucina — главном ресторане отеля «Хаятт Ридженси Екатеринбург» — гостей ждет специально разработанное летнее меню делового обеда от шеф-повара Александра Мозера. Начать предлагают с итальянского супа минестроне из летних овощей, затем — отведать кролика с грибами и картофелем; на десерт подают легкий мусс из белого шоколада с малиной (750 руб. за комплекс из трех блюд). В основном меню ресторана можно выбрать летний салат: сельдерей, салаты лолло россо и фризе, огурец, томаты, оливки, красный лук, кростини (440 руб.); пасту конкильони с камчатским крабом, чили, базиликом и соусом биск (890 руб.) или паппарделле с кроликом, грибами вешенками и сыром пекорино (690 руб.). В десертной карте — йогуртовую панакоту с клубникой в сиропе с миндальным бискотти (370 руб.) или яблочно-грушевый крамбл с карамельным мороженым с морской солью (370 руб.).

В T-Lounge, лобби-баре отеля «Хаятт», открыт сезон клубники и шампанского и действует специальное летнее предложение: при заказе бутылки шампанского гостям дарят комплимент от отеля — свежую клубнику со сливками.

В обновленном меню Emporio Armani Caffe — блюда классической итальянской кухни по летним ценам: вителло тонато — запеченная молодая телятина с соусом из тунца (380 руб.), пицца с белыми грибами и панчеттой — итальянским беконом (380 руб.) и курица алла дьявола — зажаренная с острым перцем (340 руб.). Из салатов можно выбрать греческий — с брынзой и заправкой из пряных трав (300 руб.). Альтернативные горячие блюда летнего меню — спагетти с томатами и базиликом (250 руб.) и равиоли с копченой семгой и шампиньонами (380 руб.). На сладкое рекомендуется миндальное безе с нежным кремом из маракуйи (150 руб.) или медовый торт (180 руб.).

«Венское кафе» предлагает попробовать новинки от шеф-повара «Атриум Палас Отеля» Александра Юрьева: салат с дыней канталупе, копченой утиной грудкой, сыром маскарпоне, клубникой и соусом «Апельсин» (500 руб.), фуа-гра с чатни из свежих ягод: клубники и голубики, тостом из пшеничного хлеба, дуболистным салатом, соусом из черной смородины (900 руб.). Основным блюдом летнего ужина может стать сибас или дорада гриль с зеленым салатом и гранатовым соусом (650 руб.), каре ягненка гриль с баклажанами, фаршированными луком субис, картофельным пюре, маринованным луком и соусом гренадин (1200 руб.). К фирменному кофе по-венски и свежей прессе рекомендуют заказать новый летний десерт от шеф-кондитера Веры Казанцевой — мусс крем-брюле с прослойкой клубничного желе на ананасовом бисквите (200 руб.).

Новинка летнего меню Sky Cafe — брозатто барбареско (говядина, томленная на медленном огне в вине барбареско), знаменитое блюдо классической итальянской кухни, приготовленное шеф-поваром Франческо Спампинато по современным технологиям. Среди легких летних блюд особо рекомендуют попробовать салат «Буффалато»: нежные шарики моцареллы из буйволиного молока со свежевялеными томатами (520 руб.), йогуртовый суп (240 руб.) и небанальный гаспаччо: холодный суп по традиционному рецепту с неожиданным добавлением — сорбе из томатов. (240 руб.). На сладкое — популярные ягодные десерты: клубничный суп с мороженым (180 руб.) и арбузная панакота (240 руб.).