Исследование эффективности производства молока в сельскохозяйственных организациях Ульяновской области

УДК 338.43

Наталья Утьманова,

ассистент,

Наталья Александрова,

кандидат экономических наук, старший преподаватель, Татьяна Дозорова,

доктор экономических наук, профессор, заведующая кафедрой,

Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия имени П.А. Столыпина, г. Ульяновск

ИССЛЕДОВАНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ УЛЬЯНОВСКОЙ ОБЛАСТИ

В статье представлена оценка эффективности производства молока по данным 58 сельскохозяйственных организаций Ульяновской области с использованием кластерного анализа и метода дерево-решений, выявлены основные направления роста эффективности молочного скотоводства.

S u m m a r y

The article presents the evaluation of efficiency of milk production according to the data of 58 agricultural organizations of Ulyanovsk region using cluster analysis and the method of decision tree, the main directions of growth of efficiency of dairy cattle are identified.

Ключевые слова: производство молока, эффективность молочного скотоводства, кластерный анализ, карты Кохонена, метод дерево-решений. Keywords: milk production, efficiency of dairy cattle breeding, cluster analysis, Kohonen maps, method of decision tree.

Молочное скотоводство является одной из ведущих отраслей экономики АПК Ульяновской области. Существенную роль в развитии и функционировании молочно-про-дуктового подкомплекса Ульяновской области играют сельскохозяйственные организации, где сосредоточено 37,0% поголовья коров и производится 36,9% молока. В динамике 2000-2015 гг. значение доли данной категории хозяйств в поголовье коров уменьшилась на 15,4 п.п., в валовом надое молока — на 8,1 п.п. Несмотря на то, что наибольший удельный вес по поголовью коров и по производству молока занимают хозяйства населения, большая часть товарного молока в области производится сельскохозяйственными предприятиями [2, 3, 4].

Значение молочного скотоводства в экономике сельскохозяйственных организаций Ульяновской области в последние годы возросло. Доля коров в поголовье крупного рогатого скота сельскохозяйственных организаций за последний год составила 41,4%, что на 2,2 п.п. выше показателя 2000 г. Удельный вес выручки от реализации молока в структуре общей выруч-

ки от продаж сельскохозяйственной продукции в 2005 г. вырос на 6,8 п.п., составив 18,0% против 11,2% в 2000 г., в 2013-2015 гг. Этот показатель оставался близким к уровню базисного года. В структуре выручки от реализации продукции животноводства на молоко приходится 28,0%, что незначительно ниже уровня 2000 и 2011 гг.

В 2015 г. на содержание коров было израсходовано 10,1% от суммы затрат по основному производству (меньше, чем в 2000 г. на 6,4 п.п. и больше, чем в 2011 г. на 0,5 п.п.), 28,7% от суммы затрат в животноводстве (на 12,6 п.п. меньше по сравнению с 2000 г. и на 2,6 п.п. — с 2011 г.). На долю молочного скотоводства приходится 16,5% совокупных затрат труда на производство сельскохозяйственной продукции и 33,5% продукции животноводства. В динамике 2000-2015 гг. наблюдается снижение затрат труда на производство молока, что обусловлено ростом уровня механизации технологических процессов в отрасли.

Возросшее экономическое значение отрасли подтверждается усилением ее влияния на финансовый результат производственно-сбытовой деятельности сельскохозяйственных ор-

ганизаций. В 2015 г. реализация молока сформировала 29,5% всей суммы прибыли от продаж сельскохозяйственной продукции, что выше уровня 2005 г. и 2011-2014 гг. В отдельные годы прибыль от реализации молока превышает прибыль от продажи продукции животноводства: в 2010 г. — в 2 раза, в 2013 г. — в 6,8 раза, в 2014 г. — в 1,9 раза.

За период исследования при увеличении среднегодового надоя молока в 2,1 раза значительно повысилась эффективность молочного скотоводства (табл. 1). Прежде всего при росте продуктивности значительно снизилась трудоемкость производства 1 ц молока: в 2015 г. по сравнению с 2011 г. — в 1,7 раза, в целом за 2000-2015 гг. — в 5,4 раза. Такой результат получен благодаря совершенствованию технологий и поступлению нового оборудования, производительность которого в 2-3 раза выше, чем у старых модификаций. При этом происходит повышение качества технологических операций и снижение эксплуатационных затрат, что положительно отражается на продуктивности и себестоимости продукции.

Таблица 1

Эффективность молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях Ульяновской области

Показатели 2000 г. 2005 г. 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г. 2014 г. 2015 г. 2015 г. в % к

2000 г. 2011 г.

Среднегодовой удой молока, кг 2004 2594 3449 3285 3600 3883 4076 4246 в 2,1 раза 129,3

Затраты труда на 1 ц, чел.-ч 12,4 8,8 4,8 4,0 3,4 2,7 2,4 2,3 18,5 57,5

Производственная себестоимость 1 ц, руб. 340,5 623,6 954,3 1082,3 1141,0 1182,9 1370,7 1522,7 в 4,5 раза 140,7

Уровень товарности, % 63,6 77,5 82,8 83,9 81,8 82,0 82,3 83,1 +19,5 п.п. -0,8 п.п.

Полная себестоимость 1 ц, руб. 357,3 639,6 972,5 1123,1 1184,4 1239,9 1434,1 1580,5 в 4,4 раза 140,7

Цена реализации 1 ц, руб. 283,6 642,4 1165,4 1350,1 1198,5 1486,1 1833,9 1904,0 в 6,7 раза 141,0

Прибыль (убыток) от реализации — всего, тыс. руб. -68944 1818 108820 138348 9169 166860 279851 214719 Х 155,2

Прибыль (убыток) в расчете на 1 гол., руб. -941,1 56,1 5505,4 6255,6 415,8 7838,6 13413,7 11415,2 Х 182,5

Прибыль (убыток) в расчете на 1 ц, руб. -73,8 2,8 192,9 226,9 14,1 246,2 399,8 323,5 Х 142,6

Уровень рентабельности (убыточности) производства, % -20,6 0,4 19,8 20,2 1,2 19,9 27,9 20,5 +41,1 п.п. +0,3 п.п.

Уровень рентабельности (убыточности) продаж, % -26,0 0,3 16,5 16,8 1,2 16,6 21,8 17,0 +43,0 п.п. +0,2 п.п.

30 -

INTERNATIONAL AGRICULTURAL JOURNAL № 6 / 2016

www.mshj.ru

ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ И РЕГИОНАЛЬНОЕ РАЗВИТИЕ АПК

Доля коров в поголовье, % О Производственные затрата н._ В J.ii. J1U труда > г 1 LI MÜJlDC.L _ Р Полная себестоимость 1 и» ру-0

Гч^ A aS Г ШШ £ у|¡j

16.3 58.45 ll(L8333000SI £7.9*165 1 я& К Т0.535 ЙО I13S«JOOOOOf 11701Л ааа

Цена 1 ц, руб. а Рентабельность, % El Матрица расстояний Кластеры В

V \ xW Л р, о ШЯШш ШШШШщЩ ШР Уш

1833.5 2425 HHÍ ¡33 ад ew 0 1 2 ш

Рис. 1. Самоорганизующаяся карта Кохонена

Темпы роста цены реализации 1 ц молока существенно опережают темпы роста себестоимости, в результате увеличивается прибыль от реализации молока. За счет роста среднегодового удоя молока прибыль на 1 гол. увеличилась в большей степени, чем на 1 ц продукции. Конечный относительный показатель эффективности отрасли — уровень рентабельности производства молока — повысился с отрицательного значения 20,6% в 2000 г. до положительного значения 20,5% в 2015 г., или на 41,1 п.п. Вырос и уровень рентабельности продаж: в 2015 г. доля прибыли в выручке от реализации молока составила 17,0% против 0,3% в 2005 г. и 16,5% в 2010 г.

Самый высокий уровень рентабельности отрасли достигнут в 2014 г. благодаря установлению высоких закупочных цен на молоко. В 2014 г. цена реализации 1 ц молока повысилась по сравнению с 2000 г. в 6,5 раза, с 2010 г. — на 57,4%, с 2013 г. — на 23,4%. Таким образом, экономическая эффективность молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях существенно повысилась за исследуемый период времени.

Используя карты Кохонена, как одну из возможностей аналитической платформы Deductor,

позволяющей проводить кластеризацию данных, нами были проведена сравнительная оценка эффективности производства молока сельскохозяйственных организаций Ульяновской области [1]. Особенностью кластерного анализа, как метода многомерной группировки, является то, что классифицируются многомерные наблюдения, каждое из которых описывается набором исходных переменных — доля коров в поголовье крупного рогатого скота, производственные затраты на 1 гол., затраты труда на 1 ц молока,

полная себестоимость 1 ц, цена реализации 1 ц, рентабельность производства [5, 6].

Результатом кластеризации является самоорганизующаяся карта Кохонена и выходная таблица с номером кластера (рис. 1 и 2).

Кластеризация данных позволила определить 4 группы сельскохозяйственных организаций, отличающихся показателями уровня и эффективности производства молока. Градация цветов позволяет определить положение предприятий. Синий и голубой цвета — предприятия-

Наименование предприятия Доля коров в поголовье, Производственные затраты на 1 коровы, тыс. руб. Затраты гр'-ю-а на 1 ц молока, чвЛ-ч По№4Я сейестоимость 1 ц, pyc¡. Цена 1 ц. Рентабельность, % Номер кластера Г

> СПЦ КОПУСЭ 'Родники" ВеШКаЙМСКОГС рэНС'НЗ 34 31.568 2.2 1756 1700 3.2 0

СПК "Победа" Р шшцевсксгБ района 345 39.256 7,04 1795 1798 0.2 0

ODO "Лесное" Николаевского района 33.4 58.443 1.17 1501 1529 1.8 0

СПИ "Бакгееаский" Старса^Ааткинского района 28,7 37.84 4.6 1619 1Л1 S2 0

СПК Вязово-ГайсмЛ Сенгнлеевского района 37,7 35.46 3,13 1565 1686 75 0

ООО "возрождение" Ноэопасского района аэ.з 47.75 35 1604 1730 73 0

ООО "Шиповское" Сенгилеевского района 37.6 65.04 3,19 1463 1663 11.41 0

ООО '--W1: г мелекесского района 36.4 68.83 024 1331 1486 12.4 0

СПИ им Гая Сегинеевского района 485 45,38 4,14 1441 1632 135 0

ООО 'Дгроитеест" Раш*иевского района 49 47.07 2.73 1560 1830 17.3 0

ODO 'Росагро" Майнского района 47.7 23.35 458 1251 1495 195 0

СПИ им Чапаева Старомайнского района 41.4 36.61 4.Э5 1298 1606 23.7 0

ODO 'Возрождение" Сенгилеевского района 38.6 57.9 453 1290 1633 265 0

М1К "Победа" Иильнннского района 54 5 36.22 1OJ07 1230 1568 27.5 0

ODO "Агрофирма Прогресс" Карсунского района 42,4 24.05 1,29 947 1214 Ш 0

СПК "Маяк" Сврского района 60,4 46.56 8,15 1310 1681 23,1 0

ODO 'Агрофирма Старомайиская" Старомайнекс 37.6 65.71 2Í5 1288 1670 29.7 0

КТК "Дубенкй" Майнского района 40,4 6455 0.46 1220 1759 44,2 0

340 "КрупячиикАгро" Новоспасского района 58 12.54 0.88 1210 1784 4821 0

ООО "АгроЛюкс" Старомайнского района xs 50.29 1.43 1123 1668 4951 0

340 "СП Полос" иильннмскогс района 16,8 4752 3.51 1095 1677 53.2 0

ООО 'Красное поле" Карсунского района 62,7 ЭЭ56 3,52 1284 2045 59.3 0

ООО "Маратовское" Павловского района 28.8 31.69 2.14 850 1522 60.2 0

ООО "ЗульФий" Цильнинского района ИД 23.3 1,57 1090 1900 745 0

СПК "Искра" Барышского района 36.7 48.71 4.71 353 1800 88.8 0

ODO "ПСИ Красная Звезда" Упьяноаского район 418 65,4В 1,39 1100 2083 89.4 0

СПК [коякоэ] "Алга" Чеддакпинского района 53,2 42.85 2.3 1156 1718 43,6 0

ODO Пол би но" Майнског района 50 3S.25 3.11 1411 1783 27.11 0

ООО '!ABawam" Майнского района 365 2352 853 1201 1466 22,04 0

ООО Г<Г^ возрождение" Чердакл^ского райог ш 1)8.38 1.44 2158 2278 5.8

ООО "Afpo-Henryi" Новоспасского района 53.7 125,05 ш 2072 2364 14.1

СП И 'И осток" Н овомалыклинского района 425 36.64 2.73 1776 2029 14.2

ООО Кооператив "Курортный" Ульяновского рай 37.8 44.52 3,11 1317 2425 26.5

OD "Налагая" Барьчиского района 2S.5 33Í 8,14 1725 2182 27

СПК имКругккой Мелекесского района 335 71.13 251 1480 2003 35.3

ООО МегаФерма"Октйбре)ская" Чеддеклдаскоп; 443 46.83 051 1494 2185 46.3

СПИ им Капинина вешкаймского района 23.5 63.82 3.18 1363 2254 65.4

|000 "Зол(пчйтелечок"Че£1дакл1»1скогорайонэ 37,8 64.82 0.99 1644 2007 22.1

ООО "Росток" барышского района 21.1 106,5 3,7 1579 1500 5 2

ООО "Воляинка" Ульяновского района 27.4 91.535 159 18Э1 1784 2.5 2

ООО "Агрофирма Тепошское" Ульяновского рай ш 76,336 1.79 1863 1639 1.3 2

ООО "Лава-1" Майнского района 26.7 75.76 1.8 1700 1802 6 2

СП И "Свияга" Кцзовагоеского района ш 86.15 454 1665 1666 112 2

ООО "Новая жиань" Цигыигаога района 23Í 6254 252 1487 1680 12.2 2

ООО "Морцово" Сенгилеевского района 34.1 69,71 153 1650 1888 14,4 2

ООО "Агро-ГчАЗщево" СчрСкОГО района S3J 124.81 0,77 1449 1753 21.1 2

ООО СПК "Барановский" Николаевского района 86Í 46,645 659 2453 1362 -44.5 3

СП И '^Фнтигшювскмй" М&лекессксго района 26J 22.133 655 2304 1686 26.4 3

ООО "Агрофирма Ореховская" Радищевского ра 73,3 53,336 354 2312 1835 -20.6 3

ООО 'йгронмк" Се»илеевского района 55 48.182 452 1828 1635 10.5 3

ООО "Чертановский" Сеи-няеевского района 35.7 61,636 655 1858 1600 -3.1 3

ООО Хапкл" Барииского района 100 10.8333 2053 1354 1336 311 3

ООО ПФ Симбирская Ульяновского района 71.1 16.756 459 1900 1365 9.4 3

ООО "Восток" Новомалыктнсквго района 98 51,35 451 1665 1761 5,8 3

СП И "П ламя Революции'' Б чрышс кого района Б7 34,4 859 1561 1683 65 3

СП К "Живайкинскнй" Барышского района 72,1 27,23 453 1435 1535 6.7 3

ООО "Побеги" Николаевского района 83.4 29 7.39 1350 1483 105 3

ООО "СПК Нарякмское" Майнского района 55^ 34.85 3,49 2145 1826 -14,3. J]

Рис. 2. Результаты кластеризации предприятий Ульяновской области по показателям эффективности производства молока

- 31

МСХЖ — 60 лет! МЕЖДУНАРОДНЫЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ЖУРНАЛ № 6/2016

Таблица 2

Сравнительный анализ эффективности производства молока в сельскохозяйственных организациях Ульяновской области

Показатели Номер кластера

0 1 2 3

Число предприятий в группе 29 9 8 12

Поголовье коров на 1 предприятие, гол. 233 832 322 168

Доля коров в поголовье крупного рогатого скота, % 40,2 39,9 38,2 69,2

Среднегодовой удой молока, кг 3869 4425 6874 2160

Производственные затраты на 1 гол., тыс. руб. 48,2 72,6 103,4 41,3

Затраты труда на 1 ц, чел.-ч 2,7 1,8 1,3 5,5

Производственная себестоимость 1 ц, руб. 1245 1641 1504 1721

Уровень товарности, % 91,0 86,0 93,8 88,9

Полная себестоимость 1 ц, руб. 1347 1719 1548 1897

Цена реализации 1 ц, руб. 1731 2162 1783 1704

Прибыль (убыток) от реализации на 1 предприятие, тыс. руб. 2343 12332 4875 -621

Прибыль (убыток) в расчете на 1 гол. руб. 10047 16855 15127 -3704

Прибыль (убыток) в расчете на 1 ц, руб. 384 443 235 -193

Уровень рентабельности (убыточности) производства, % 28,5 25,7 15,2 -10,2

Условие_

ют ЕСЛИ

ГЩ Полная себестоимость 1 и, руб. = до 1201 Ё Полная себестоимость 1 ц,руб. = от 1201 до 1310 Затраты труда на 1 ц молока, чел.-ч = до 1,33

Щг

0

Затраты труда на 1 ц молока, чел-ч = от 1,33 до 2,14 Затраты труда на 1 д молока, чел. -ч  от 2,14 до 3,11 Затраты труда на 1 д молока, чел*«« от 3,11 до 3,9 Затраты трупа на 1 д молока, чел.-ч  от 3,э до 4,53 Затраты труда на 1 ц молока, чел.-ч  от 4,53 до 7,33

_Затраты труда на 1 ц молока, чел. -ч « от 7,33

Т] Полная себестоимость 1 ц, руб. = ст 1310 до 1430 Доля коров в поголовье, X =до 23.5 Доля коров в поголовье, X - or 23,5 до ЗЕ.6 Доля коров в поголовье, X - or 35,5 до 38,2 Доля коров в поголовье, X - от 38,2 до 44,9 Доля коров в поголовье, X - от 44,9 до 54.8 Доля коров в поголовье, X = от 54.8 до 71,1

__Доля коров в поголовье, X = от 71Л

9 Полная себестоимость 1 д, руб. - от 1480 до 1579 Затраты труде на 1 ц молока, чел. -ч  до 1.39 Затраты труде не 1 ц молока, чел.-ч - от 1,39 до 2,14 Затратытруде на 1 ц молока, чел.-ч = ст 2,14 до 3,11 Затраты труде не 1 ц молока, чел.-ч = ст 3,11 до 3,9 Затратытруде на 1 ц молока, чел.-ч - от 3,9 до439 Затраты труде на 1 ц молока, чел.-ч = от 4,59 до 7,39 13атраты труде на 1 д молока, чел.-ч = от 7,39 Полная себестоимость 1 ц, руб.  от 1573 до 1700 в] иена 1 и, руб = до 1522

11енг 1 и, руб = от 1522 до 1570 Ц Пена 1 и. руб = от 1670 до 1700 ZjjUeHal и, руб ш от 1700 до 1733 i Цена 1 и. руб  от 1733 до 1835 ¡3 Цене 1 ц, руб  от 1835до 2045

1 Цена 1 и. руб  or 2045 Полная себестоимость 1 д, руб.  от 1700 до 1900

I Затратытруде на 1 ц молокз, чел.-ч = до 1.39 з Затратытруде на 1 ц молока, чел.-ч = от 1.33до 2,14 Д Затратытруде на 1 ц молока, чел.-ч = от 2,14 до 3.11 I Затратытруде на 1 ц молока, чел.-ч = от 3.11 до 3,9 Д Затратытруде на 1 ц молока, чел.-ч - от 3,9 до4,59 Щ] Затраты труде на 1 ц молока, чел.-ч - от 4,59 до 7.39

I Затратытруде на 1 ц молока, чел.-ч = от 7.39 Полная себестоимость 1 д, руб. - от 1900

I Следстеие ст 49,5

от 273 до 43,5 от 21,1 до 27,5 от 27,5 до 43,5 от 49,5

от 21,1 до 27,5 от 12,2 до 21,1 от 21,1 до 27,5

от 12,2 до 21,1 от 122 до 21,1 от 12,2 до 21,1 от 122 до 21,1 от 21,1 до 27,5 от 273 до 49,5 от-23 до 5,2

от-2,5 до 5,2 от 122 до 21,1 от 122 до 21.1 от 5,2до12,2 от 5,2 до 12,2 от 122 до 21,1 от 122 до 21,1

до -23

ст 5.2 до 12,2 от 5.2 до 12.2 от 5.2 до 12,2 от 5.2 до 12.2 от 122 до 21.1 от 5.2 до 12.2

до -23 от 2,5 до 5.2 до -23 до -23 до -23 до -23

от 21,1 до 273 до -23

Рис. 3. Дерево-решений, выполненное в программе Deductor

лидеры, зеленый — предприятия со средним уровнем эффективности производства, красный — предприятия-аутсайдеры.

Сравнительный анализ эффективности производства молока в полученных группах представлен в таблице 2.

Из данных таблицы 2 видно, что сельскохозяйственные организации, входящие в третью группу (кластер № 2), характеризуются наибольшим среднегодовым удоем молока (в среднем 6874 кг), что обусловлено более высоким уровнем интенсификации молочного скотоводства.

Для сельскохозяйственных организаций первой группы (кластер № 0), имеющих наивысшую эффективность отрасли, среднегодовой удой молока составляет лишь 3869 кг. При этом низкий уровень затрат на производство и реализацию молока способствовали получению прибыли от реализации 1 ц, равную 384 руб., что выше чем в третьей группе (кластер № 2) на 63,4%, но ниже чем во второй группе (кластер № 1) на 13,3%.

Группы предприятий, имеющие убыточное производство молока, характеризуются низким уровнем продуктивности и, как следствие, высокими затратами на производство и реализацию продукции.

Построенное в программе Deductor дерево-решений показало, что для получения максимальной рентабельности производства молока (свыше 49,5%) сельскохозяйственным организациям необходимо, чтобы полная себестоимость 1 ц была не выше, чем 1201 руб. В случае, если полная себестоимость 1 ц молока превысит данный предел, но будет не выше 1310 руб., то для максимизации эффективности отрасли целесообразно, чтобы затраты труда на 1 ц были от 3,11 до 3,9 чел.-ч (рис. 3).

Таким образом, проведенные исследования показали, что повышение эффективности молочного скотоводства в Ульяновской области возможно только на основе его дальнейшей интенсификации, основными направлениями которой являются рост среднегодового удоя молока, развитие инновационных процессов, прежде всего — в совершенствовании технологий производства с целью минимизации затрат труда и материально-денежных средств.

Литература

1. https://basegroup.ru/ — Официальный сайт BaseGroup Labs ООО «Аналитические технологии».

2. Дозорова Т.А., Утьманова Н.А., Нейф Н.М. Инновационно-инвестиционное развитие молочного скотоводства // Вестник Института дружбы народов Кавказа. 2016. № 3 (39). С. 50-55.

3. Дозорова Т.А., Банникова Е.В. Регулирование рынка молока и молочного скотоводства // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. 2012. № 4. С. 143-146.

4. Дозорова Н.А. Стратегический анализ влияния внешней среды на развитие молочного скотоводства Ульяновской области // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. 2014. № 4 (28). С. 175-181.

5. Зинченко А.П. Статистика. М.: КолосС, 2007. 568 с.

6. Эконометрика: учебник / Под ред. И.И. Елисеевой. М.: Финансы и статистика, 2004. 344 с.

t.dozorova@yandex.ru

32 -

INTERNATIONAL AGRICULTURAL JOURNAL № 6 / 2016

www.mshj.ru