Способ повышения мясной продуктивности бычков калмыцкой породы и улучшения качества говядины
METHOD FOR INCREASING MEAT PRODUCTIVITY OF KALMYK BULL-CALVES AND IMPROVING THE QUALITY OF BEEF

Изобретение относится к области биотехнологии, в частности к способу повышения продуктивности бычков калмыцкой породы в Бурятии, в виде введения бычкам калмыцкой породы с рождения до 18-месячного возраста природного цеолита размолотой муки со степенью измельчения 0,5-1 мм в количестве 0,3 г на 1 кг живой массы. Изобретение позволяет повысить мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота в условиях Бурятии.
Актуальность темы
Программой стабилизации и развития животноводства в Российской Федерации до 2025 года предусматривается решение задач, связанных с развитием мясного скотоводства: укрепление и расширение племенной базы за счет отечественных ресурсов и привлечения новых перспективных мировых пород.
Продовольственная программа России занимает ведущее положение в развитии общества. Производство пищевых продуктов всегда было и остается самым необходимым условием жизни и деятельности человека во всех общественно-экономических системах, при любых формах собственности и хозяйствовании. Увеличить объем производства говядины возможно лишь за счет интенсификации отрасли мясного скотоводства.
Биологическая неполноценность кормов и качество заготовленной продукции, а также отсутствие и недостаток некоторых минеральных веществ в корме является актуальной проблемой в Бурятии.
Поэтому появились работы по обеспечению животных минеральными элементами, которые ранее не изучались. Представляют большой интерес исследования Н.Н. Максимюка и др. (2002), Л.Я. Макаренко (2003), Н.М. Черноградской (2008), Г.А. Романовой (2016), М.Ф. Григорьева и др. (2019), в которых приведены картограмма и таблицы минерального состава грубых кормов и пастбищной растительности республики [1-5].
Одним из основных дефицитов макро-, микроэлементов у молодняка в районах Бурятии является дефицит кремния, цинка, марганца и молибдена, особенно в сене разнотравном, сенаже и силосе.
В работах М.К. Гайнуллиной и др. (2008), Г.К. Валеулова и др. (2017), С.И. Шепелева и др. (2020) доказана высокая эффективность использования природных минералов при производстве говядины [6-8].
Вопросы о влиянии цеолитизированных туфов (клиноптилолит), которые содержат в своем составе свыше 25 макро- и микроэлементов на организм молодняка калмыцкой породы при интенсивном выращивании в условиях хозяйств Бурятии, их мясную продуктивность остаются неизученными.
Развитие отрасли должно достигаться за счет повышения продуктивности животных. В целях повышения мясной продуктивности сельскохозяйственных животных, рекомендуются балансировать основные кормовые рационы биологически активными веществами минерального происхождения. На сегодняшний день разработано множество кормовых препаратов различного целевого направления, эффективно влияющих на обменные процессы организма животных.
Известно, что от количества и соотношения многих минеральных веществ зависит иммунобиологическая реактивность организма, поэтому перечень применяемых минеральных веществ в кормлении скота, как считает Г.А. Романова (2016) [4], явно недостаточен, особенно в зимнем рационе. Отмечаемая близость микроэлементных составов глобальных атмосферных аэрозолей с химическим составом растений и животных организмов открывает путь к созданию универсальной кормовой минеральной добавки для различных видов сельскохозяйственных животных, включающей минеральные вещества как с выясненной физиологической ролью, так и химические элементы малоизученные (бор, литий, кремний, бериллий, алюминий, ниобий, скандий, галлий, германий, цирконий, серебро, цезий, барий, олово, сурьма, теллур, таллий, ртуть, свинец и висмут), на которых следует сосредоточить максимум внимания.
Известен способ повышения мясной продуктивности бычков мясного типа в условиях Якутии (патент на изобретение RU 2716969), который наиболее близок к заявленному и выбран в качестве прототипа [9]. Способ предусматривает включение в основной рацион цеолито-сапропелевой добавки. Комплексная минеральная добавка состоит из 130 г цеолита Хонгуринского месторождения Сунтарского улуса и из 300 г сапропеля на одну голову откармливаемого бычка в течение откормочного периода два раза в день. Изобретение позволяет повысить мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота в условиях Якутии.
К существующим недостаткам прототипа относится дороговизна комплексной минеральной добавки из-за использования большого количества цеолита 130 г и сапропеля 300 г на одну голову, которые в целом удорожают полученную говядину.
Задачей, на решения которой направленно заявляемое изобретение заключается в разработке способа на повышение мясной продуктивности бычков калмыцкой породы в условиях Якутии.
Поставленная техническая задача достигается тем, что для повышения мясной продуктивности в рацион бычкам на откорме дополнительно дается природная минеральная кормовая добавка, состоящая из цеолита месторождения Холинское республики Якутии
В последние годы в Бурятии в связи с нарушением централизованного обеспечения животноводства минеральными добавками значительный интерес представляет использование местных природных сырьевых ресурсов.
Бурятия богата природными минералами, из которых наибольшую перспективность для животноводства представляют цеолитизированные туфы (клиноптилолит). Крупнейшим месторождением природных цеолитов является Холинское с предварительно подсчитанными запасами минерального сырья 402,5 млн тонн.
Руды данного месторождения имеют следующий качественный состав:
1. Петрографический (вещественный): светлоокрашенные плотные цеолитизированные туфы клиноптилолитового типа. Среднее содержание в них клиноптилолита - 62%, незамещенных остатков вулканогенных пород - 10-30%, монтмориллонита - 3-5%.
2
2
3
2
3
2
3
2
2
2
2. Химический состав, %: SiO - 66,54-68,07; AlO - 12,60-13,12; FeO - 1,11-1,54; MnO - 0,06-0,14; PO - 0,04-0,08; TiO - 0,15-0,32; CaO - 1,52-1,59; MgO - 0,48-0,52; KO - 3,83-4,23; NaO - 2,60-3,08; Cu - 0,001-0,006; F - 0,04-0,05; Zn - 0,005-0,008.
3. Содержание вредных примесей (среднее содержание элемента) предельно-допустимая концентрация по ТУ-113-23-01-86 «Мука цеолитовая для животноводства и птицеводства»: фтора - 0,04/0,15; мышьяка - нет/0,0013; свинца - 0,003/0,002; ртути - 0,000014/0,0005; кадмия - 0,0005/0,005.
Цеолитизированные (клиноптилолитсодержащие) туфы Холинского месторождения удовлетворяют техническим условиям для кормовых минеральных добавок.
Проведенные исследования в радиобиологической лаборатории Госкомитета по санэпиднадзору при Бурятии показали, что цеолиты Холинского месторождения соответствуют всем требованиям, регламентированным техническим условиям по предельно допустимым концентрациям вредных радиоактивных веществ, что позволило нам использовать их в экспериментах в качестве минеральных добавок в кормлении сельскохозяйственных животных и птиц.
Учитывая, что основным источником обеспечения сельскохозяйственных животных минеральными веществами являются прежде всего природные корма, нами проведено изучение минерального состава кормов Гурульбинского комплекса (табл.1, 2, см. в графической части).
Как показывают данные таблицы 1, наиболее богаты кальцием сено разнотравное, сено овсяное, солома ржаная и овсяная, травяная мука. При этом следует отметить, что содержание кальция в грубых кормах близко к средним нормам по справочным данным [10].
При сравнении данных наших образцов по содержанию фосфора с одноименными кормами в среднем по России можно сделать вывод, что все исследованные корма, за исключением овса (зерно), бедны фосфором. В связи с этим для восполнения дефицита фосфора в кормовые рационы крупного рогатого скота в зимний период необходимо включать диаммонийфосфат, динатрийфосфат [10].
Дефицит натрия отмечается во всех исследованных кормах (сено - 0,5 г/кг, солома пшеничная - следы, солома овсяная - 1,06 г/кг, пшеница (зерно) - 0,07 г/кг, овес (зерно) - 0,11 г/кг). Учитывая, что натрия содержится очень мало в кормах растительного происхождения и при любом наборе трудно обеспечить потребность животных в этом необходимом элементе, нужна постоянная подкормка солью натрия в виде кормовой соли.
Нормальный обмен веществ, жизнедеятельность, поддержание здоровья и высокая продуктивность животных возможны не только при наличии макро- и микроэлементов. Источниками микроэлементов для животных являются также растительные корма.
Практически во всех кормах этого минерала достаточно для удовлетворения потребностей животных.
Железо в организме содержится в небольшом количестве. Содержание меди и кобальта в основных кормах Гурульбинского комплекса, за исключением соломы и корнеплодов, было в пределах средних табличных данных по России [10].
В кормах Бурятии отмечается дефицит цинка, кремния, марганца, алюминия и молибдена, особенно в сене разнотравном, сенаже и силосе.
Проведенный анализ химического состава кормов является ориентиром для балансирования рационов мясного скота по макро- и микроэлементам, а также для разработки специальных премиксов применительно к условиям Бурятии.
Таким образом, заявленный способ повышения мясной продуктивности бычков калмыцкой породы с рождения и до 18-месячного возраста соответствует критерию «новизна».
В качестве кормовой минеральной добавки использовали природный цеолит Холинского месторождения производства компании ООО «МНПТЦ» Цеолиты Забайкалья» (Россия, 670013, Республика Бурятия, г. Улан-Удэ, ул. Ключевская 76), содержащий в своем составе минеральные вещества необходимые для балансирования рационов сельскохозяйственных животных. Данное изобретение реализуемо в географических условиях Республики Якутия.
Проведен эксперимент.
Для реализации предлагаемого способа повышения мясной продуктивности бычков калмыцкой породы и улучшения качества говядины в условиях Республики Якутии был поставлен научно-хозяйственный опыт на Гурульбинском маточном комплексе. Опыт проведен на бычках калмыцкой породы крупного рогатого скота 30 голов в возрасте 20 дней. Для проведения исследований группы были сформированы по принципы аналогов с учетом породы, живой массы, возраста, физиологического состояния. Контрольная группа получала основной рацион, опытная - основной рацион и дополнительно природный цеолит в виде размолотой муки со степенью измельчения 0,5-1,0 мм в дозировке 0,3 г/кг живой массы, замешанный с комбикормом один раз в сутки.
Примеры конкретного выполнения способа повышения продуктивности бычков калмыцкой породы и улучшения качества говядины проводили в соответствии с «Основами опытного дела в животноводстве» [11].
Кормление и содержание во всех группах было одинаковым. Продолжительность опыта 18 мес. Для контроля над физиологическим состоянием подопытного молодняка исследовали кровь. Забор крови у подопытного молодняка проводили в утреннее время до кормления.
Результаты исследований показали, что скармливание молодняку опытной группы цеолитовой мукой в количестве 0,3 г на 1 кг живой массы дали положительные результаты (табл. 3, 4, см. в графической части).
Животные обеих групп росли интенсивно и в 18-месячном возрасте достигли живой массы соответственно 453,6-487,2 кг. В целом за весь период выращивания и откорма наиболее высокой энергией роста отличались бычки опытной группы. Итак, от рождения до 18 месяцев у них данный показатель составил 863,3 г, что превышал этот показатель контрольной группы на 62,6 г (7,8%; Р<0,01).
Представляет интерес то, что в группе бычков, получавших цеолитовую добавку за период опыта, не наблюдалось желудочно-кишечных заболеваний, тогда как в контрольной группе заболеваемость диспепсией составила в первый месяц опыта 40%. Положительный эффект цеолитов при профилактике желудочно-кишечных заболеваний, очевидно, объясняется их адсорбционными свойствами. Кроме того, у молодняка опытной группы кожный покров был гладким и блестящим, кожа эластичной.
В таблице 5 (см. в графической части)  даны показатели крови, по которым можно судить о физиологическом статусе и естественной резистентности организма животных.
Исследуемые показатели крови у бычков обеих групп находились в пределах физиологической нормы. Не установлено межгрупповых различий в содержании гемоглобина и эритроцитов, общего белка и их фракций в зависимости от скармливания им цеолитов.
Показатели реакций естественной резистентности - фагоцитарная активность нейтрофильных лейкоцитов и бактерицидная активность сыворотки крови телят, получавших цеолитовую подкормку, были выше соответственного на 6,0% и 8,1%, чем в контроле (Р<0,01). Отсюда можно полагать, что иммунологическую реактивность организма, стимулирует их рост и развитие.
Таким образом, полученные результаты исследований свидетельствуют о том, что использование природных минералов Холинского месторождения способствует повышению продуктивности бычков, улучшает их физиологическое состояние.
Убойные показатели и качество туш подопытных животных
Прижизненная оценка мясной продуктивности проводится по целому комплексу показателей, однако, наиболее полная ее характеристика возможна лишь по количеству и качеству мясной продукции, получаемой после убоя животных.
Для изучения мясной продуктивности подопытного молодняка был проведен контрольный убой в возрасте 18 мес. Животные всех подопытных групп характеризовались достаточно высокой мясной продуктивностью (табл. 6, см. в графической части).
Наиболее тяжелые туши были получены от бычков опытной группы и превосходили аналогов контрольной группы на 9,8 кг (4,0%)
Аналогичная картина наблюдалась и по убойной массе, существенной межгрупповой разницы в показателях выхода туш не установлено.
Экономическая эффективность выращивания и откорма крупного рогатого скота характеризируется системой показателей, основными из которых являются средняя масса одной головы реализованного скота, абсолютный прирост за период выращивания, расход кормов на 1 голову, себестоимость 1 ц прироста живой массы, прибыль от реализации продукции и уровень рентабельности.
Важнейшим экономическим показателем при производстве животноводческой продукции является себестоимость, в данном случае 1 ц прироста. Общие затраты на 1 голову животных в опытной группе были на 1022,38 руб. выше, чем в контрольной, что связано с затратами на добавку (табл. 7, см. в графической части). Однако в результате более эффективного использования кормов опытной группой за счет применения минеральной кормовой добавки произошло снижение их затрат на получение 1 кг прироста живой массы на 0,36 к.ед. (5,6%), а себестоимость 1 ц прироста уменьшилась на 4,10 руб.
Прибыль от реализации 1 головы скота из опытной группы оказалась выше на 2427,62 руб. (28,27%).
Экономическую эффективность сельскохозяйственного производства характеризует уровень рентабельности. Данный показатель в опытной группе был выше на 3,9% по сравнению с контрольной, что дает нам основание говорить о выгодности применения природного цеолита на протяжении всего периода выращивания в условиях интенсивной технологии с рождения и до достижения бычками 18-месячного возраста.
Источники информации
1. Максимюк Н.Н. Эффективность применения цеолитов в животноводстве / Н.Н. Максимюк, Г.А. Новожилов // Материалы межвуз. науч.-практ. конф. «Технологические проблемы продукции животноводства Челябинской области». - Троицк, 2002. - С.12-15.
2. Макаренко Л.Я. Использование силоса, обогащенного цеолитом, в рационах коров// Зоотехния. - 2002. - №11. - С.13-14.
3. Черноградская Н.М. Использование цеолито-сапропелевой минеральной добавки при выращивании ремонтных телок в условиях Якутии / Н.М. Черноградская //Аграрный вестник Урала. - 2008. - №1. - С.39-41.
4. Цеолиты: эффективность применения в сельском хозяйстве (Часть 1) / Г.А. Романова. - М.: ФГНУ «Росинформаагротех», 2016. - 296 с.
5. Григорьев М.Ф. Использование цеолита Хонгуринского месторождения в животноводстве Якутии / М.Ф. Григорьев, А.И. Григорьева, Н.М. Черноградская, В.В. Понкратов // Дальневосточный аграрный вестник Дальневосточный аграрный вестник. - 2017. - №4 (44). - С.108-116.
6. Гайнуллина М.К. Влияние природных цеолитов на процессы метаболизма у млекопитающих животных / М.К. Гайнуллина, О.А. Якимов // Ученые записки КГАВМ. - Казань, 2008. - Т. 193. - С.62-64.
7. Валеулов К.Г. Влияние наноструктурного цеолита на продуктивность быков и санитарно-технологические показатели говядины / К.Г. Валеулов, В.Я. Пономарев, Г.О. Ежкова [и др.] // Вестник Казанского технологического университета. - 2017. - Т. 20. - №2. - С.128-132.
8. Шепелев С.И. Применение цеолитосодержащих добавок при откорме молодняка крупного рогатого скота / С.И. Шепелев, Е.Е. Адельгейм // Международный научно-исследовательский журнал. - 2020. - №10 (100). - С.80-84.
9. Патент на изобретение RU 2716969 Способ повышения мясной продуктивности бычков мясного типа в условиях Якутии / И.И. Слепцов, Н.М. Черноградская, М.Ф. Григорьев: опубл. 17.03.2020. Бюл. №8. Заявка 2019134117 от 23.10.2019.
10. Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных / В.Г. Рядчиков. - Краснодар: КГАУ, 2014. - 616 с.
11. Основы опытного дела в животноводстве / А.И. Овсянников. - Москва: Колос, 1979. - 299 с.