Поясните сущность процесса образования молекул крахмала из глюкозы
===================================================================

 **Поясните сущность процесса образования молекул крахмала из глюкозы.** 

 При образовании крахмала происходит отщепление воды от молекул глюкозы и образуются макромолекулы крахмала, состоящие из большого количества остатков молекул глюкозы. 

 Процесс получения крахмала заключается в поликонденсации молекул глюкозы. Так как в реакцию могут вступать разные гидроксильные группы молекулы сахара, то конечная молекула имеет разветвленную структуру, что подтверждается данными.