Икра из баклажанов с болгарским перцем и чесноком

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Баклажаны | 1 шт. |
| Перец болгарский | 1/2 шт. |
| Лук (репчатый) | 1 шт. |
| Помидоры | 1 шт. |
| Чеснок | 2 шт. |
| Петрушка | 1 веточка |
| Соль | 1 по вкусу |
| Масло подсолнечное | 50 г |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 2 г. |
| Ж | 4 г. |
| У | 8 г. |
| Калории | 110 ккал/100г |

Время приготовления: 35 мин.

Нарезать баклажан кубиками и выложить на сковороду с подсолнечным маслом, слегка обжарить.

Нарезать лук, болгарский перец кубиками и выложить на сковороду вместе с баклажаном. Тушить до готовности.

Добавить в овощи нарезанный помидор, посолить (добавть другие специи по желанию) и потушить на среднем огне ещё 5 минут.

Овощи остудить, добавить свежую зелень петрушки и чеснок, измельчить все блендером.

Очень ароматная и вкусная икра готова. Её можно подавать как соус к мясу, в виде закуски или мазать ей хлебные тосты. Приятного аппетита!