если гуся запекать в фольге-он получиться румяным? 

 

за пол часа до конца жарки откройте фольгу, гусь покроется золотистой корочкой.

нет

нет, он будет пареным

неетт, лучше в рукаве для запикания)))

спец рукав для запекания продают.

чтобы получилась румяная корочка, нужно периодически поливать гуся вытекающим из него же жиром.

минут на 20 если открыть фольгу в конце, то корочка зарумянится

получится румяным и даже жёстким, если зубы крепкие, то можно и в фольге.