подскажите как приготовить горбушу? 

 

порезать рыбу на стейки, сделать маринад: зубчик чеснока мелко порубить, положить в плошку, залить оливковым маслом, добавить соевый соус, сок половинки лимона, все перемешать и залить стейки. дать промариноваться. жарить на гриле либо в духовке на решетке. попробуйте, очень вкусно.

название
горбуша соленая (быстро и вкусно)
состав
1 горбуша, 3 шт. лука, 100 г растительного масла, соль.
рецепт приготовления:
приготовить рассол: в 1 л кипяченой воды растворить 1 стакан соли. остудить. рыбу (потрошеную, без головы и хвоста) нарезать на кусочки толщиной 2-3 см и залить холодным рассолом на 2 часа. ломтики рыбы вытащить из рассола и уложить плотно в контейнер следующим образом: слой рыбы, слой лука, порезанного кольцами, и т. д. - последний слой должен быть из лука. сверху залить маслом. закрыть крышкой и поставить в холодильник. через день можно пробовать. важно точно подобрать емкость, чтобы кусочки горбуши были плотно уложены и не осталось пустоты между последним слоем лука и крышкой.
на сколько порций: 10.

название
салат с горбушей
состав
банка консервированной горбуши, морковь 2 шт. , сыр 150 г, репчатый лук 1 головка, вареные яйца 4 шт. , лимон 1 шт. , майонез 250 г.
рецепт приготовления:
морковь, сыр потереть на терке, яйца, лук и лимон (обязательно с кожурой) порезать мелкими кусочками. туда же размять горбушу (предварительно вынутую из банки) . залить майонезом, перемешать, можно добавить немного зелени.
на сколько порций: 3.

можно просто запечь в духовке с овощами.

горбуша в кокосовой стружке
горбуша - 500 г филе
кокосовая стружка - 90 г
лимонная кислота - 1 г
зелень петрушки
мука пшеничная - 50 г
яйцо - 1 шт.
лимон - 15 г
оливки - 10 г
масло растительное (фритюр)
соль и перец - по вкусу
филе нарежьте брусочками толщиной 1–1,5 см и длиной 5–6 см. замаринуйте рыбу на 20–30 минут в растительном масле (3 столовые ложки) , смешанном с лимонной кислотой, солью, перцем и рубленой зеленью. маринованную рыбу запанируйте в муке, обмакните во взбитое яйцо и обваляйте в кокосовой стружке. обжарьте рыбу во фритюре. обсушите рыбу на салфетке и охладите. при подаче рыбу положите в виде пирамиды, оформите лимоном, оливками и зеленью.

фаршированная горбуша 
горбуша - 1 шт.
шампиньоны - 300 г
сыр твердый - 200 г
лук репчатый - 1 головка
майонез
соль
специи
горбушу почистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост. для фарша мелко порезать шампиньоны, луковицу и обжарить их на растительном масле, добавив красного молотого перца, куркуму и соль. грибам дать остыть, после чего смешать с 200 г твердого сыра, потертого на крупной терке. начинить горбушу фаршем и зашить нитками. обмазать рыбу майонезом и запекать в духовке на среднем огне. готовую рыбу вынуть из духовки, осторожно освободить от ниток и целиком подавать к столу.

горбуша с начинкой из творога и зелени 
горбуша - 750 г
лук репчатый - 1 шт.
масло оливковое - 2 ст. ложки
булка маленькая - 1/2 шт.
творог - 150 г
чеснок - 1 зубчик
бекон - 100 г
базилик - 1 пучок
вино белое - 1 стакан
лук-порей - 2 стебля
масло сливочное - 4 ст. ложки
шампиньоны - 250 г
помидоры - 4 шт.
перец черный молотый и соль по вкусу
рыбу очистить, удалить позвоночник. булочку раскрошить и обжарить на оливковом масле. лук и чеснок порубить и обжарить вместе с булкой. добавить творог и измельченный базилик. нагреть духовку до 200 °с. бекон нарезать тонкими ломтиками. начинить рыбу творожной массой и обернуть беконом. обжарить в духовке 30 минут. через 15 минут влить вино. грибы, лук и помидоры нарезать ломтиками и обжарить в сливочном масле. вскипятить жидкость, оставшуюся от жаренья рыбы, добавить сливочное масло, приправить солью и перцем. подавать рыбу с соусом и грибами.

в фольге, в духовке