Тартар из баклажанов

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Баклажаны | 150 г |
| Черри (маринованные) | 25 г |
| Чиабатта | 10 г |
| Масло чесночное | 2 г |
| Пармезан | 5 г |
| Масло оливковое | 15 г |
| Тимьян | 1 г |
| Соль | 1 г |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 10 г. |
| Ж | 10 г. |
| У | 12 г. |
| Калории | 140 ккал/100г |

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Средний баклажан запечь на углях до готовности. Остудить и снять кожицу.

Ложкой аккуратно выскрести мякоть.

Мякоть мелко порубить и переложить в тарелку.

Добавить мелко нарезанный лук шалот.

Добавить мелко нарезанную зелень (например, базилик, тимьян, тархун). Полить чесночным маслом.

Посолить по вкусу и перемешать.

На сковороде обжарить ломтики чиабатты или белого батона.

Переложить тартар из баклажанов в красивую баночку. Подавать с ломтиками чиабатты, кусочками сыра пармезан и маринованными помидорками черри.