какие научные знания используются в молекулярной кухне? придется сначала стать профессором физики и химии, чтобы приготовить «молекулярную яичницу»?

 

 нет, не придется. принципы и основные законы молекулярной кухни изложили основоположники ученые и кулинары, а опытные последователи продолжают развивать эту науку. нам остается только перенимать этот опыт и пользоваться.