Ответы Mail.ru: Ответ на вопрос "Сообщение по технологии. Ответьте подробно пж"

v (139) 1 месяц назад

Chat gpt:На Руси в древности для приготовления теста для хлеба используем рецепт с закваской, известный как загустелый квас. Для этого использовали ржаную муку, смешанную с водой и настаивали несколько дней, до появления специфического кисловатого запаха. Затем это тесто использовали для выпекания хлеба.

Этот хлеб был полезнее обычного хлеба, так как процесс брожения при помощи молочнокислых бактерий превращал крахмал и клетчатку в простые сахара и аминокислоты, делая его более усвояемым для организма и способствуя его лучшему усвоению. Также, такой хлеб имел более длительный срок хранения благодаря кислотному брожению.