дайте рецепт приготовления вкусной буженины

 

советую вам запекать или в рукаве или в фольге, лучшей частью является шея, как наиболее мягкая и сочная часть, хотя в классическом варианте буженина - это запеченая задня часть (бедро). если в рукаве, то получается вкусная слегка зажаристая корочка. мариновать мясо перед запеканием с моей точки зрения - это пустая трата времени и приправ. все можно сдлеать сразу. на фольгу или в рукав выкладываете почти сплошным слоем толстые кольца обычного репчатого лука ( он предохранит мясо от пригорания и даст очень вкусный сок, который пропитает мясо) можно несколько кусков моркови. кусок мяса шпигуете зубчиками чеснока (не жалейте его, переборшить практически не возможно) , шпигуете морковью, соломкой 5х5 мм можно и толше, очень хорошо нашпиговать качественным черносливом. так я обычно готовлю свинину. соль, перец и прочие приправы на ваш вкус. если захотите корочку - за 30 мин до окончания открываете фольгу, а в рукаве она и так образуется!! ! время запекания зависит от веса и толщины куска, обычно 1 час на 1 кг веса. заворачивать мясо нужно в несколько слоев фольги не менее 4-5. успехов!!! !

а вы заходили на сайт готовим дома? там много вкусных рецептов, сайт очень хороший)))

фольга - духовка - специи по вкусу.. . )

мясо помыть дать просохнуть, полить лимонным соком, в разрезы нашпиговать чеснок тонкими пластинами, натереть солью, перцем, любимыми приправами /я беру базилик майоран и хреном столовым, поместить в фольгу три слоя и в горяч духовку на 1,5 /2 часа, в зависимости от куска. за 15 минут дош готовности открыть чтоб подрумянилось. резать тонко, подавать холодным.

буженина домашняя 
 
свинина - 2 кг мякоти 
чеснок - 9-10 зубчиков 
вода - 2-3 ст. ложки 
масло сливочное - 1 ст. ложка 
перец душистый - 15 горошин 
перец черный молотый 
соль 
 
способ приготовления блюда: 
свинину смазать маслом, проколоть вилкой в нескольких местах, посолить, посыпать молотым перцем, нашпиговать душистым перцем и чесноком. 
 
на противень налить воду, положить мясо и запекать его в горячей духовке 1,5–2 часа, поливая время от времени выделившимся сочком. когда свинина подрумянится, нагрев уменьшить. 
 
подать буженину горячей с отварным картофелем или с картофельным пюре, полив полученным при запекании сочком. дополнительно можно подать свежие или соленые огурцы, маринованную капусту.