❄️какие функции кондитерских холодильников?

 

существуют несколько типов холодильных изделий, выполняющих несколько важных функций: охлаждение ингредиентов перед готовкой, сохранение готового кондитерского продукта в первозданном виде, презентация изделий для покупателей.

❄️в каких условиях нужно хранить шоколадные изделия?

 

конфеты и шоколадные плитки нужно хранить в темных, хорошо вентилируемых помещениях при температуре не более +24 градусов. причем не рекомендуется долго хранить их в холодильнике: от низкой температуры шоколад побелеет, утратит товарный вид и значительную часть вкусовых качеств.

❄️какие условия нужны для хранения булочек и пирогов?

 

для выпечки вроде пирогов, булочек, рулетов с ягодными начинками, штруделей и т.д. оптимальным является диапазон +18…+20 градусов, при котором они сохраняют и внешний вид, и вкусовые качества.

❄️где купить холодильную камеру для кондитерки?

 

для того, чтобы сохранить торты и пирожные в наилучшем виде, стоит купить холодильник для кондитерских изделий у знающих специалистов, которые подскажут оптимальную модель, помогут с транспортировкой и установкой - у компании минколд.