Ответы Mail.ru: Ответ на вопрос "Почему селёдка получается горькая при жарке, тушении?"

발렌티나 빅토로브나 토포리셰바 (38715) 2 месяца назад

Селедка может стать горькой при жарке или тушении из-за того, что используется слишком старая или некачественная рыба, а также из-за неправильного способа подготовки (неудаление костей, кожи и лишних жиров). Также, некоторые могут считать горьку вкусом солености, если селедка была слишком соленой до приготовления.