#### [Кому нужно заказывать определение пищевой и энергетической ценности?](#)

 

Определение показателей калорийности осуществляется для компаний, чья деятельность связана с производством продтоваров. Согласно требований ТР и законодательных норм потребитель должен получать определенную информацию о содержании и свойствах продовольственного товара. Среди таких данных и сведения о пищевой и энергетической ценности. 
В связи с этим организации, для которых потребуется расчет, это:
* компании, которые заняты в производстве продтоваров – хлебобулочных и кондитерских изделий, мясопродуктов, молокопродуктов, детского питания, изделий из морепродуктов и т.д.;
* предприятий, которые оказывают услуги общественного питания.



#### [Сколько стоит расчет?](#)

 

Точную информацию о стоимости можно получить только обратившись к специалистам. На цену будет влиять:
* способ определения необходимых значений. Это расчетный и лабораторный метод. Расчетный связан с меньшими затратами. При использовании лабораторного дополнительно оплачивается проведение исследований для определения содержания белков жиров и углеводов;
* другие услуги, в оказании которых нуждается предприниматель. Это обязательное декларирование, добровольная сертификация и иные;
* перечень изделий, для которых необходимо определить показатели;
* перечень ингредиентов, входящих в состав товара, и прочие факторы.



#### [Для каких продуктов определяют пищевой и энергетической ценности?](#)

 

Показатель определяют для продовольственных товаров. Это как продукты, которые выпускаются предприятиями, так и блюда, которые реализуются точками общественного питания (кафе, рестораны, бары, столовые и т.д.). 
Причем для общепита расчет проводится для любых блюд – как тех, которые реализуются в помещении кафе или ресторана, так и тех, которые продают «на вынос».
Таким образом, определение показателя и предоставление информации потребителю обязательно для:
* первых и вторых блюд, десертов, салатов, напитков и прочих продуктов, которые готовятся предприятиями общепита;
* напитков алкогольных и безалкогольных, колбас, молокопродуктов, полуфабрикатов, консервов, кондитерской продукции и другой, выпускаемой пищевыми предприятиями.



#### [Обязательно ли заказывать такой расчет?](#)

 

Необходимость отражения показателей калорийности и пищевой ценности продиктовано положениями одного из регламентов Таможенного союза. Это ТР ТС 022/2011, включающий нормы маркировки продовольственных товаров. Он устанавливает перечень информации, который должен указываться на этикетке и особенности ее отражения.
Данные, которые производитель сообщает потребителю, подтверждаются документально. Таким образом, если сведения по энергетической ценности указаны без проведения расчетов или лабораторных исследований, это является нарушением законодательных норм.
Разумеется, для каждой партии продукта проводить расчеты нет необходимости. Если их уже осуществляли, то полученные значения используются при условии неизменности технологии и рецептуры.