Шоколадные блины с кокосовым кремом и ананасами

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Мука | 160 г |
| Какао | 4 ст.л. |
| Молоко коровье | 375 мл |
| Яйца куриные | 2 шт. |
| Сахар | 3 ст.л. |
| Соль | 0,5 ст.л. |
| Сливки молочные | 400 мл |
| Кокосовая стружка | 100 г |
| Ягоды | по вкусу |
| Ананас | 200 г |

Время приготовления: 45 мин.

В миску просейте муку и какао-порошок (он должен быть не сладкий), добавьте 1 ст.л. сахара и 0,5 ч.л. соли, перемешайте

К сухим ингредиентам добавьте 2 яйца и половину молока, хорошо перемешайте.

Растопите 3 ст.л. сливочного масла. Можно на плите, можно в микроволновке.

Затем добавьте оставшееся молоко, хорошо перемешайте и добавьте растопленное сливочное масло, хорошо перемешайте, накройте крышкой или тарелкой и дайте постоять минут 20.

Тем временем в сотейник налейте сливки. Они должны быть жирные (35%), добавьте 2 ст.л. сахара и кокосовую стружку.

Поставьте на плиту, доведите до кипения, убавьте огонь до минимального и варите до загустения постоянно помешивая. На это уйдет минут 5-7. Если хотите крем послаще, то добавьте еще сахара.

Как только крем загустеет, снимите с огня и дайте немного остыть. Во время остывания он еще загустеет. Добавьте в остывший крем кусочки ананасов и перемешайте.

Испеките блины. Нагрейте сковороду и смажьте слегка растительным маслом. Выпекайте блины по 30 секунд с каждой стороны на среднем огне.

На половинку блина выложите начинку, сверните пополам и выложите еще немного начинки.

Сверните блин в треугольник.

Посыпьте сахарной пудрой по желанию и украсьте ягодами. Приятного аппетита!