Свекольный крем-суп

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Свекла (отварная) | 200 г |
| Лук красный | 2 шт. |
| Масло оливковое | 2 ст.л. |
| Сок лимонный | 1 ст.л. |
| Имбирь | 10 г |
| Сельдерей | 2 шт. |
| Пряности | 1 ч.л. |

Время приготовления: 20 мин.

Очень вкусный и мало распространенный вариант крем-супа из свеклы эстетичной подачей порадует Ваших гостей и удивит приятным вкусом даже тех, кто с настороженностью относится к блюдам из овощей. Для рецепта требуется уже готовая свекла (отварная или запеченная в духовке – предпочтительней). Приготовить ингредиенты.

Потушить на оливковом масле до мягкости порезанный мелким кубиком красный лук, добавить тоненькие брусочки имбиря. Продолжать тушить минут 5.

Ввести прямо на сковороду с луком и имбирем порезанную свеклу и сельдерей. Добавить еще немного оливкового масла и опционально пару ложек воды. Прогреть смесь до относительной мягкости сельдерея.

Пюрировать блендером массу, добавить лимонный сок, пряности и соль. Тщательно размешать. Осторожно переложить в форму.

Подавать свекольный крем-суп со сметаной, долькой лимона, сервировав свежей зеленью и гренками пшеничного хлеба. Приятного аппетита!