Ответы Mail.ru: Сезон мангалов и гриля в разгаре,поэтому вопрос про них.
Что мангалите чаще всего?Рецептами делитесь,пжл.Чего то в 

Ёрш (511302) 3 недели назад

Готовим - всё!
Шашлык - само собой. Из свинины, из курицы, из рыбы, из грибов (сыроежки, подосиновики, подберезовики, шампиньоны, вешенки), овощей, хлеба, и т.п., на шампурах или шпажках
Гриль-решетка - стейки из мяса, красной рыбы, сама рыба целиком (свежевыловленные караси), картошка, разрезанная пополам, котлеты и люля из мясного фарша...
Гриль-держалки - колбаски, сосиски, куриные крылья, овощи - перец, кабачки, баклажаны...
И чугунные сковородки - все, вышеперечисленное на них тоже готовим. Мясо, рыбу, овощи, картофель

Как-то были в деревне у отца. Хозяйничал он неважно, в силу возраста (плюс-минус 80 лет), и обычно ходил обедать в гости к соседям, по очереди - взамен отдаривал чем-нибудь, например, предоставлял свой огород для их посадок
Мясо для шашлыка мы привезли с собой. А вот для полноты картины не хватало помидоров. Он показал - в доме на полу лежали помидоры некондиционные - ну, вот такие выросли на огороде. Желтые, недозрелые, мятые. Других нет. У соседей просить не хотели. И я распорядилась - жарьте эти помидоры на решетке гриль!
Дело в том, что я жарю не очень хорошо. Я могу нанизывать на шампуры, и вообще подготавливать продукты, а жарить над углями у меня получается плохо. А сестренка - наоборот, отлично жарит, когда уже все нанизано или уложено, сама резать и нанизывать затрудняется
Удивительно, но эти помидоры-гриль стали гвоздем программы - такими оказались вкусными) Сладкие, сочные, печеные. Затмили даже шашлык)

Другой случай. На дачах отключили электричество. Все из холодильников достали свое мясо и начали жарить шашлыки - чтобы мясо не пропало. У меня есть садовая печка - чугунная буржуйка, как раньше стояли в жд вагонах, обычно сжигаю в ней мелкий садовый мусор, и сверху ставлю чайник или кастрюлю с чем-нибудь
Пришли соседи, попросили кипятка для макарон. Говорю - несите всю кастрюлю с макаронами, на печку поставлю, сварим. Принесли. А к макаронам - куриные бедра - достали упаковку, нанизали на шампуры, сняли верхнюю крышку с печки, и поставили туда вертикально шампуры, внутрь. Все отлично приготовилось) Бухло - это уже мой взнос, у меня всегда есть)

Эта буржуйка у меня вообще - трудолюбивая) Пока занимаюсь работами по саду, а в ней тлеет садовый мусор (только в безветренную влажную погоду), наверх могу поставить чугунную советскую утятницу, в нее положить куски курицы или кролика, и туда же крупно нарезать картошку, морковь, лук. Через 4-5 часов ненавязчиво, без всякого участия с моей стороны - готово вкусное блюдо на несколько человек
Или вечером - сижу у этой печки, дожигаю остатки веток. Сверху ставлю кастрюлю, наливаю кипятка и кладу крупу - гречневую, пшенную, кукурузную, рисовую, какую хочу. Пусть закипит, хотя бы. Как все догорело, остались угли и зола - верхнюю крышку у печки снимаю, внутрь, прямо на угли кладу железную пластину, чтобы дно кастрюли не прогорело, и ставлю туда кастрюлю с крупой. И возвращаю чугунную крышку печки на место. И иду спать. Утром, в 6-7 утра просыпаюсь - в печке ждет меня отличная теплая каша. Посыпать тертым сыром, сделать чай с помощью кипятка из термоса, что вечером налила, вот и завтрак
Остатки еды в кастрюле - поставить под дом, под фундамент, в прохладное место. До обеда или до ужина доживет, не испортится
И так можно значительно экономить на электричестве, и не тратить время на готовку
Пробовала внутри печки готовить картошку в фольге или яйца калить - получается плохо, оставила эту затею
Мангал, как таковой, на даче я достаю лишь для приемов гостей. Для себя и семьи - готовлю в саду с помощью этой чугунной вагонной буржуйки
В качестве гриль-решетки иногда выступает задняя решетка от холодильника, кладу ее на печку
Только шампуры и гриль-держалки у меня современные, модные
Для мангала надо угли раздобывать, а печка работает на обычном хворосте)