как называются профессии людей, которые выращивают гусей и кур

 

раньше женщину, ухаживающих за гусями и курами называли "птичница".
в современном мире, наверное, придумали красивое название, типа " птицевод".

возможно, птицеводы или работники птицефермы, если это птицефабрика.
если это частное хозяйство, то, наверно, фермеры.