Телятина с шампиньонами и черносливом

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Телятина | 1 кг |
| Шампиньоны | 400-500 г |
| Чернослив | 6-8 шт. |
| Лук | 3 шт. |
| Приправы | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
| Соль | |
| Мясной бульон | |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 5 г. |
| Ж | 9 г. |
| У | 6 г. |
| Калории | 120 ккал/100г |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 90 мин.

Телятину нарезать кусочками, выдержать в холодной воде 15 мин., затем в кипятке 10-15 минут. Обжарить до прозрачности на подсолнечном масле 3 луковицы, порезанные кубиками, добавить мясо, перемешать и выпарить воду.

Шампиньоны выдержать в холодной воде, промыть, почистить, крупные грибы разрезать на половинки. Добавить грибы к мясу, тушить, периодически помешивая. Добавить нарезанный чернослив (если он твердый, предварительно залить кипятком), перемешать, тушить минут 10-15, добавить смесь пряностей и специй (подойдут сушеный базилик, паприка, сушеная петрушка, корица, пара гвоздичек, свежемолотая смесь перцев). Тушить под крышкой. Если к этому моменту жидкость выпарилась, добавить горячий бульон, чтобы он слегка покрывал мясо и шампиньоны и тушить до готовности. Посолить по вкусу. Украсить зеленью петрушки и подать к столу.

Совет. Мясо заливать только горячим бульоном, так оно получится сочным и ароматным. Можно добавить щепотку сахара.