Перловый скирли: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Крупа перловая | 95 г |
| Лук | 30 г |
| Масло чесночное | 3 г |
| Помидоры | 1 шт. |
| Фасоль стручковая | 70 г |
| Масло растительное | 20 г |
| Пармезан | 10 г |
| Соль | щепотка |
| Черри (помидоры) | 12 г |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 8 г. |
| Ж | 10 г. |
| У | 43 г. |
| Калории | 160 ккал/100г |

Время приготовления: 45 мин.

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана дикой кухни «Шотландская клетка» Юрий Ламонов. Перловый скирли - это традиционный шотландский гарнир из перловой крупы с томатами и стручковой фасолью. Для начала нужно подготовить ингредиенты.

Отвариваем перловую крупу в течение 40 минут (до готовности). Чтобы крупа была рассыпчатая, соотношение воды и перловки должно быть 1: 2.5.

Лук и томаты режем кубиком.

На сковороде обжариваем лук, затем добавляем томаты и фасоль. В конце добавляем отварную перловку и все прогреваем.

Доводим до вкуса - добавляем соль, перец и чесночное масло.

При подаче посыпаем тертым пармезаном. Приятного аппетита!