греческие традиции или какая же беседа без сытного обеда?

Отзыв: Еда в Греции - греческие традиции или какая же беседа без сытного обеда?

Достоинства: Вкусно! Простая и понятная еда, качественные и свежие продукты.

Недостатки: Не все блюда по вкусу, в некоторых специфические специи.

Здравствуйте дорогие мои!

Сегодня у меня отзыв о вкусной пище)) Вы знаете, я считаю что именно в Греции самая простая и вкусная еда! Хотя я конечно больше люблю

кухню азиатскую

, но вот греческая кухня меня покорила. Расскажу лишь немного об основных блюдах этой кухни.

Начну с заведений общепита. В Греции, так же как у нас есть рестораны, кафе и кофейни. Рестораны по гречески - эстыаторья, здесь конечно цены повыше. Но в основном наш брат турист знает тавэрны, или по нашему кафе, это самый распространенный вид заведений в Греции. Греческие кафэнио, это обычные кафейни, где вам предложат кофе и всяческие булочки и десерты.

Есть и специализированные заведения, например псаротавэрны - это рыбные рестораны, где подают морепродукты.

Или сувладзидико, по нашему шашлычная, а сами шашлыки носят название сувлаки.

В Греции очень уважительно относятся к принятию пищи, если вам доводилось там бывать, вы наверняка знаете слово "сиеста".

О! Это святое! Это отдых после еды, послеобеденное время, которое может длиться с 13:00 до 16:00, а то и до 17:00. В это время жизнь просто затихает, закрываются офисы и магазины, банки и рестораны. Беспокоить греков в сиесту просто считается неприлично.

Конечно в туристической зоне это не так заметно, но в целом греческая сиеста наверное самая продолжительная в мире. Вот бы нам так работать))

Так и сам обед у греков может длиться весьма продолжительно. Там принято есть медленно, с разговорами, поэтому и официанты не стремятся быстро убрать-подать-принести, дабы не мешать людям общаться, проникнуться неспешной беседой.

В Греции обед - это стиль жизни, за обедом обсуждаются все события в стране и решаются семейные вопросы. Так и различные заведения общепита греки используют прежде всего для общения, а потом уже для принятия пищи. С удивлением прочитала, что слово "симпозиум" с древнегреческого переводится как "совместное питье", по-моему этим уже все и сказано!

Представлю вам самые популярные блюда Греции по моему мнению.

1. Наверное самое известное блюдо, которое знают все - это греческий салат. В Греции он называется Хорьятики Салата, что в переводе означает салат деревенский, и подразумевает под собой простоту приготовления, то есть проще-простого! Да и действительно, что бывает проще того, чтобы крупно порезать овощи, добавить сыр фета, оливки, посыпать приправой орегано и полить настоящим оливковым маслом?

Но как бы я не строгала такой салат дома, так как в Греции у меня не получается)) Секрет в свежести продуктов, все они выращиваются в средиземноморском климате, а у нас просто нет таких овощей, да и натуральный сыр фета не всегда можно купить.

Этот салат подают в Греции "тазиками", одной порции точно хватит на двоих.

2. Второе по популярности блюдо, это наверное дзадзыки (tzatziki). Это такая вкусняшка, что я постоянно готовлю его дома, причем кастрюльками!

Дзадзыки - это такой соус-салат-паста, который готовиться из густого йогурта, огурцов, чеснока и зелени. Его можно подать как соус к основному блюду, так и просто намазать на хлеб, вкусно безумно и очень сытно.

У нас нет в продаже греческого густого йогурта, я смешиваю творожный натуральный йогурт "данон"

3. Саганаки. Очень люблю! Это обычный солоноватый твердый сыр обжаренный с двух сторон, подается с лимончиком.

4. Мусака - еще одно популярное блюдо в Греции. Это обычная запеканка слоями, состоящая из баклажан, картофеля и мясного фарша под соусом бешамель. Это блюдо мне не понравилось, оттого и фото нет.

5. Стифадо. Это соус, в котором готовится основной продукт, мясо или рыба. Основу соуса составляют помидоры и мелкие целые головки лука. В меню может значиться баранина стифадо, или курица стифадо, я вот заказывала осьминога стифадо за 7 евро. Обычное блюдо, не сразило))

6. Софрито. Отбивной кусок телятины, приготовленный с чесноком, тушеный с уксусом и вином. Просто тает во рту! Цена удовольствия 7,5 евро. Очень вкусно!

7. Самое мое любимое блюдо это клефтико! Мммм, это песня! Название этого блюда смешно переводится - ворованное мясо)) По легенде, греки нелегально добывали мясо в тяжелые времена правления Османской империи, натирали мясо смесью из соли и пряностей, и помещали его в яму подальше от дома. В яме той были угли, там мясо и готовилось достаточно долгое время, после чего в удобное время его извлекали.

Сейчас конечно мясо готовят в духовках, в основном баранину. Мясо с овощами и специями запекают в промасленной бумаге, обязательным составляющим является сыр, много сыра!

Так и подают в бумаге, вкусно необыкновенно! Всем советую попробовать, ничего вкуснее не ела!

8. Популярен в греческих тавэрнах салат из тунца. Готовится очень просто, и именно этот салат мне не понравился.

9. Сыр номер один в Греции - это конечно же овечий сыр фета. Знаете как он переводится? Кусок)) Это потому, что сыр всегда формируется крупными кусками, килограмма по полтора. Этот сыр держится в рассоле и долго не портится. Его подают не только в греческом салате, но и как отдельное блюдо.

В магазинах вы можете приобрести полукилограммовые куски феты, они в вакуумной упаковке, отлично доедут с вами до дому))

10. Кефтедаки. По нашему это фрикадельки или тефтели, в общем маленькие котлетки. Их готовят с добавление каких-то специфических специй, которая мне не по вкусу, так что и кефтедаки мне не понравились.

11. Паидаки (paidakia). Само название говорит о вкусности))) Это бараньи ребра (паидия по гречески - ребра), неимоверно вкусное блюдо, особенно в томатном соусе, пальчики оближешь!

12. Есть еще пастицио (макароны с фаршем под соусом бешамель), обычное блюдо.

Что бы вы не заказали в заведениях Греции, вам обязательно подадут емкости с оливковым маслом и уксусом - самые главные приправы к любому блюду.

Оливковое масло в Греции особенное, очень вкусное! Я когда жду заказа, обязательно капаю это удивительное масло на хлеб и медленно вкушаю... и только тогда понимаю - я в Греции!

А еще в тавэрнах часто приносят в виде комплимента оливковую пасту и чесночно-сливочный соус, ниже на фото они в двойной пиалке))

Чтобы у вас сложилось мнение о цене в греческих заведениях, прилагаю меню из обычной тавэрны.

А еще в тавэрнах всегда есть кошки, которые не прочь разделить с вами вашу трапезу а потом мирно уснуть у ваших ног.

Что меня удивило в Греции, а именно на острове Корфу, это цены в магазинах на рыбу. Самая дешевая - 10 евро, даже по тому курсу 400 наших рублей, это круто:(

Нельзя говорить об еде в Греции и не упомянуть о вине, ведь Греция - родина Бога вина Диониса! Самое известное вино - это рецина, интересно оно тем, что имеет привкус хвои. А в остальном выбор конечно богатый и цены дешевые. Мы покупали вино в полуторных пластиковых бутылках за 1 - 1,5 евро, и вкус замечательный и последствий не было))

Я отдыхала дважды в Греции, первый раз

на острове Крит

и этим летом

на острове Корфу

, отличий в питании и ценах не заметила.

В целом еда в Греции понятная и простая, порции огромные, а цены приемлемые. Надо отметить качество и свежесть продуктов, овощи выращиваются в экологично чистых районах под жарким южным солнцем, а климат средиземноморья придает им особый вкус.

Как я уже писала в начале отзыва, я покорена греческой кухней, такой простой и такой вкусной!

Если вам доведется бывать в этой гостеприимной стране, советую не брать пресловутое "все включено", ведь местная кухня - это тоже колорит страны, ее традиции и культура.

И обязательно купите домой греческих оливок и специй, они и места много не занимают и веса ни какого))

В заключение хочу напомнить, что в тавэрнах и ресторанах Греции принято оставлять чаевые, примерно 10% от счета, не жадничайте, греки не самый богатый народ и ответят вам добром в виде комплимента от заведения.

А если вы поблагодарите повара или официанта на их родном языке, они несомненно расплывутся в доброй улыбке. Слово "нОстима" означает очень вкусно, думаю не сложно запомнить, а ведь в Греции действительно все очень вкусно!

Всем вам желаю приятных гастрономических путешествий и спасибо за внимание!

| | |
| --- | --- |
| Время использования | несколько раз |
| Год посещения | 2014 |
| Общее впечатление | греческие традиции или какая же беседа без сытного обеда? |
| Моя оценка | |
| Рекомендую друзьям | ДА |