сколько есть разновидностей хурмы?

 

вообще в мире существует около 500 разновидностей хурмы. большинство из них произрастает в тропическом климате, и лишь некоторые – в умеренном. японская хурма или, как ее еще называют, каки (kaki) – самая распространенная. но родиной каки на самом деле является китай, откуда этот фрукт распространился в другие части восточной азии, а позже и в японию. за японией последовала калифорния (сша) и европа. 

кроме североамериканской и японской хурмы существует черная хурма, или черный сапоте (black sapote), родиной которого является мексика. черная хурма отличается от своих родственниц зеленой кожей и практически черной мякотью при полном созревании (у незрелого плода мякоть имеет белый цвет) . филиппины тоже могут похвастать своей собственной хурмой – маболо (mabolo), или бархатным яблоком. зрелое маболо имеет ярко-красный цвет.

сегодня хурму выращивают в очень многих местах: в японии, китае, мьянме, гималаях, северной индии, северном вьетнаме, индонезии, филиппинах, а также в австралии, франции, италии, алжире, на черноморском побережье кавказа, в крыму и ряде других стран. 

описание: хурма – многоствольное или одноствольное дерево, которое вырастает до 12-15 метров в высоту. плоды хурмы могут классифицироваться на две категории: вяжущие на вкус (впрочем, эта особенность устраняется, когда хурма полностью созревает) и не вяжущие. по форме плоды хурмы могут быть круглыми, желудевообразными, а также угловатыми. цвет может изменяться от светло-желтого до темно-оранжевого. по весу и размеру плоды того или иного сорта также могут отличаться – от 100 г и меньше и до полукилограмма. плод полностью съедобен, кроме семян и чашечки листьев.

кулинарное использование: обычно хурму съедают как самодостаточный плод. некоторые предпочитают поливать хурму лимонным соком, добавлять сливки и сахар. но мякоть хурмы может использоваться в салатах, ее часто смешивают с мороженым или йогуртом, используют в выпечке, желе, пудингах, муссах, делают из нее мармелады и джемы. пюрированную мякоть можно смешать со сливочным сыром, апельсиновым соком, медом и щепоткой соли – вы получите довольно необычный дрессинг для салатов.

во многих странах очень популярна сушеная хурма, из хурмы также делают патоку, сидр, пиво и вино. кстати, незрелую вяжущую хурму в японии используют для приготовления саке. жареные семена могут использоваться как заменитель кофе.

имеются две разновидности хурмы: обыкновенная хурма, плоды которой съедобны лишь при полном размягчении мякоти и превращении ее в пюреобразное состояние; плоды второй разновидности хурмы, так называемые корольки, вполне съедобны, даже будучи твердыми. в смысле, королек не имеет вяжущего вкуса.

2 разновидности: вкусная и невкусная

красная поспелая(ок35вид),,рыжая среднего сорта(ок50 вид),,красно рыжая проспелая(ок 70 вид).

я знаю тока каки, королек, бычье сердце и медовый сорта. два последних очень вкусные когда полностью созревают и становятся кашеобразными. но до дома донести черезвычайно сложно. поэтому их надо покупать твердыми, а дома дозревать пару дней.