Какие основные болезни и дефекты вина?

 

Какую бы позицию вы ни заняли в споре об *особенностях вина*, есть **основные дефекты вина**, до сих пор весьма распространённые, и часть которых, как считается, вносит свой вклад в [сложность вина](complex-wine.htm) и формирование его *характера*.

* [Оксидация](#ox)
* [Редукция](#red)
* [Бреттаномицес (бретт)](#brett)
* [Летучая кислотность](#vo)
* [Болезнь пробки](#cork)
* [Другое](#misc)



Какие необычные дефекты вина?

 

### Что ещё

Если вам как-то казалось, что вы уловили ароматы, напоминющие запах корнеплодов в луарских совиньонах или [Мюскаде](muscadet.htm), то вероятно вы не ошиблись. Виноградники этого региона (и частично [Шабли](chablis.htm), [Бордо](bordo.htm) и [Божоле](beaujolais.htm)) были подвержены грибковым инфекциям, вызывающим образование [геосмина](//aroma.citylady.ru/art_geosmin.htm) – появление землистого запаха.

Хотя некоторые вина – в частности, лёгкие бодрые белые, такие как [Винью Верде](vinho-verde.htm) и молодые [рислинги](/riesling.htm) – имеют остаточную углекислоту, пощипывающую язык, тихие вина в целом пузырьков содержать не должны. Если ваше содержит – велики шансы, что на момент бутилирования в вине ещё оставался несброженный сахар и живые дрожи, и теперь вино дображивает в бутылке; для вин, не задуманных как [игристые](igristoe.htm), это порок.