chto nuxno dobavit v borhc,chtob on poluchilsja osobenno vkusnim?

 

если ты собираешься готовить борщ, чтобы он сохранил свой красивый красный цвет, во время тушения свеклы нужно добавить чуть-чуть уксуса, и вообще, готовить с хорошим настроением, представляя, как кто-то будет вкушать ваш борщ и нахваливать!еще постараться не использовать всякие бульоны "магги", а готовить на мясном бульоне!

борщ украинский
говядина 400 г, говяжья грудинка 100 г, свекла 2 шт. , капуста 300 г
картофель 250 г, фасоль 40 г, морковь 1 шт. , яблоки 2 шт.
томат-пюре 2 ст. л, шпик 20 г, свиное топленое сало 20 г
лук 1-2 шт. , свекольный квас 2 стакана, сахарный песок 1 ст. л
сметана 50 г
говядину залить свекольным квасом, водой и варить на умеренном огне. за 30-40 минут до готовности положить морковь, петрушку и репчатый лук. свеклу, нарезанную соломкой, тушить с мелко нарубленной бараниной и томатом-пюре. в кипящий бульон положить нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности. добавить сваренную фасоль, пассерованные коренья и репчатый лук, свеклу, тушенную с бараниной, квас, сахар, шпик, толченный с сырым репчатым луком и зеленью петрушки, нарезанные яблоки, перец душистый и варить до готовности. в конце варки добавить лавровый лист. при подаче заправить борщ сметаной и посыпать зеленью.

борщ селянский
баранина 50г, свекла 60г, картофель 100г,
капуста белокочанная 60г, фасоль 15г, яблоки свежие 10г,
лук репчатый 20г, морковь 25г, петрушка 10г, томат-пюре 25г,
жир 10г, сало-шпик 5г, квас-сыровец 100г, сметана 15г, специи, соль.
в кипящий мясной бульон кладут картофель, нарезанный кубиками, после закипания добавляют кислые яблоки, пассерованные свеклу, томат-пюре и квас, пассированные коренья и лук, капусту, отварную фасоль, вливают фасолевый отвар и варят 5-7 мин. не за долго до готовности борщ заправляют солью, специями, толченым салом. к борщу можно подать пампушки с чесноком.

борщ с фасолью
250 г фасоли
1 свекла
1 морковь
300 г белокочанной капусты
1 стручок сладкого перца
1 корень петрушки
1 луковица
1 ст. л. томата-пасты
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сахарного песка
2 л воды
хмели-сунели
1 зубчика чеснока
зелень петрушки и укропа
фасоль перебрать, вымыть и замочит в холодной воде. набухшую фасоль переложить в кастрюлю, залить водой и варить 20 минут. свеклу, морковь, корень петрушки очистить и вымыть. свеклу и капусту нарезать тонкой соломкой, морковь натереть на крупной терке. лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. в бульон положить морковь, свеклу, корень петрушки, посолить и варить 10 минут. затем добавить капусту и варить еще 20 минут. на сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук, добавить томат-пасту и тушить 5 минут. положить в кастрюлю томатно-луковую заправку и варить еще 5 минут. сладкий перец нарезать мелкими кусочками, чеснок пропустить через пресс. за 3 минуты до окончания варки добавить в борщ хмели-сунели, чеснок и сладкий перец. готовый борщ разлить по тарелкам и посыпать зеленью петрушки и укропа.

основа вкусного борща - это удачно свареный бульон. поэтому правильно подбирайте мясо для бульона. бульон должен быть наваристым, вкусным. тогда и борщ получится аппетитным.  
а если у вас постоное мясо, то как ни подбирай овощи, нужного вкуса низачто не добьетесь.  
а вот используя посуду цептер, можно и постный борщ (без мяса) можно получить очень вкусным

я борщ никогда не подкисляю уксусом, только лимоном. и сало, растертое с чесноком (растирают в ступке до однородной массы), как уже написано выше. если борщ постный (и такое бывает), просто выдавить в него чеснок, без сала

любимую приправу.

сметану! 

побольше сала перетертого с чесноком. за 5 минут до окончания варки надо добавить. 

мясо, картошку, капусту, свеклу, лук, морковь, томат - открой поаренную книгу.   
когда картошка сварится потолки ее и опусти опять в борщ, он станет более насыщенный, а еще я долго тушу на сковороде лук с морковью и свеклой, минут 40, затем добавляю томат и тогда уже соединяю с готовым борщем.

немного чернослива

мясо!! ! :):):):):)


liubov'