Ответы Mail.ru: Как лучше засолить рыбу ?

елена краснобаева (2655) 1 год назад

Маринование рыбы при засолке
Маринование при засолке применяют для придания рыбе специфического вкуса и запаха.
Кроме того, маринование позволяет уменьшить в смеси засолки содержание соли без угрозы порчи рыбы.
Различают рыбу пряной засолки, приготовленную со смесью соли, сахара и набора пряностей. Таких, как лавровый лист, кориандр, семена укропа, гвоздика, корица, душистый перец, кардамон. Все зависит от вашего вкуса.
Но это будет рыба не маринованная, а засоленная.

чудо в шляпе (29274) 1 год назад

вчера солил путассу...не потрошил, у путассу очень вксный жир в кишках, просто обмазал солью и в кастрюлю сложил стоя, чтобы вода стекла....на ночь, часов на 8...утром готово...очень вкусно получилось, прям обожрался