Сборная мясная солянка

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Говядина | 400 грамм |
| Свиной язык | 1 шт. |
| Колбаса (сервелат) | 200 г |
| Сосиски | 3 шт. |
| Лимон | 1 шт. |
| Лук | 2 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Оливки (или маслины без косточки) | 1 банка |
| Огурец маринованный | 100 г |
| Томатный соус | 150 г |
| Сметана | |
| Картофель | по желанию |
| Масло подсолнечное | 2 ст.л. |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 2 г. |
| Ж | 3 г. |
| У | 1 г. |
| Калории | 100 ккал/100г |

Время подготовки: 120 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Для приготовления нужно сначала сварить бульон из говяжьей грудинки и языка, для чего залить мясо и язык холодной водой, довести до кипения, пену снять и варить на медленном огне 1,5 -2 часа, не солить.

Морковь очистить, натереть на мелкой терке.

Лук очистить, нарезать полукольцами.

Колбасу, язык и грудинку нарезать соломкой, сосиски - кружочками.

Морковь и лук обжарить до бледно-золотистого цвета, добавить нарезанные язык, мясо и колбасу с сосисками, немного обжарить.

Если нравится солянка с картошкой, то можно пару клубней очистить, порезать тонкой соломкой, опустить в кипящий бульон и варить 15 минут, после чего добавить обжаренные лук, морковь и мясные продукты, после чего варить 5 минут.

Оливки или маслины по желанию нарезать кружочками (можно и не нарезать), воду из банки вылить в кастрюлю с бульоном, корнишоны нарезать мелкими кружочками. Добавить оливки, корнишоны и томатный соус или хорошую томатную пасту.

Поварить еще 5 минут, добавить соль по вкусу.

При подаче порционно добавить лимон и сметану, по желанию посыпать зеленью.