Форшмак из капусты

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Капуста белокочанная | 400 г |
| Лук | 1 шт. |
| Яблоки | 1 шт. |
| Яйца куриные | 1 шт. |
| Хлеб белый (батон, багет, булочки) | 60 г |
| Масло оливковое | 4 ст.л. |
| Соль | 1 щепотка |
| Лимонная кислота | 1 щепотка |
| Перец черный | 1 щепотка |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 8 г. |
| Ж | 21 г. |
| У | 8 г. |
| Калории | 190 ккал/100г |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Подготовить продукты. Овощи помыть,почистить. Яйцо сварить вкрутую. Яблоко почистить от семян и кожуры. С белого хлеба (2-3 порционных куска) срезать корку. Капусту нарезать на крупные куски.

Сварить капусту до мягкости 10-20 минут. Время зависит от сорта капусты.

Охладить капусту в холодной воде, так уйдёт капустный запах.

Нарезать яблоко, лук и батон кусками так, чтобы удобно было измельчить в блендере или прокрутить в мясорубке.

Остывшую капусту хорошо отжать от влаги. Удобно отжимать небольшими порциями.

Измельчить в блендере все подготовленные продукты. Очень хорошо посолить и поперчить. Добавить лимонную кислоту (щепотку). Дать постоять, чтобы разошлись соль и кислота. Попробовать на вкус и, если надо, еще посолить и покислить. Форшмак должен быть остро-солено-кислым. Заправить оливковым маслом. Охладить в холодильнике.