Почему числа зависят от порядка байтов, а символы нет?
========================================================

 Обычные однобайтовые символы не зависят от порядка байтов(big-endian, little-endian). Числа - зависят. Почему так? 

 Вы сами ответили на свой вопрос - "Обычные **однобайтовые** символы". Какая разница, в каком порядке этот один байт записывать?