Чем отличается индукционная плита от электрической?

 

Электрические плиты – это более «старая» технология, которая не позволяет регулировать интенсивность нагрева, по сути, отличаясь от газовых только способом подачи энергии. Индукционные плиты принадлежат к новому поколению техники для приготовления пищи, используют технологию специальных магнитных генераторов, что обеспечивает полный контроль над режимами нагрева, температурой, можно создавать индивидуальные программы для каждой зоны и регулировать их в зависимости от требований к конкретному блюду. Кроме того, индукционные плиты намного экономичнее электрических: используют в два раза меньше электроэнергии, во многих предусмотрен еще и особый функционал «эко-таймера», который поможет сэкономить еще больше.

Насколько безопасны индукционные плиты?

 

Приготовление пищи долгое время ассоциировалось с определенными рисками. В случае газовых изделий – это теоретическая возможность утечки, что грозит отравлением, вплоть до летальных случаев, а также возможностью взрыва и пожара. Электрические плиты стали менее опасными, но риск возникновения пожара все равно сохранился, ведь элементы в них раскалялись «до бесконечности», если вовремя не отключить. Индукционные плиты сделали огромный шаг вперед с точки зрения безопасности, их можно использовать даже детям – например, вернувшимся из школы ученикам, пока родители на работе. Индукционная плита не перегревается, в ней нет никаких потенциально способных отравить или взорваться деталей.

Для использования индукционных плит нужна специальная посуда?

 

Принцип индукции заключается в реакции датчика именно на определенный ферромагнитный состав, который запускает процесс нагрева. Действительно, если поставить самую обычную кастрюлю на индукционную плиту, то она работать не будет. Впрочем, никто не заставляет выбрасывать всю имеющуюся посуду для приготовления пищи и покупать дорогостоящие индукционно-совместимые комплекты. Производители разработали специальные наклейки из соответствующего ферромагнитного сплава, которые прочно крепятся ко дну абсолютно любого резервуара и превращают обычную посуду в индукционно-совместимую. Стоят такие наклейки недорого.