Овощной омлет с кабачками и фасолью

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Яйца куриные | 3 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Кабачки | 1 г |
| Перец болгарский | 1 г |
| Лук (репчатый) | 1 шт. |
| Фасоль стручковая | 50 г |
| Сыр (твердый) | 20 г |
| Укроп | 3 веточки |
| Масло сливочное | 20 г |

Время приготовления: 20 мин.

Чтобы морковь осталась яркой, подсушить ее в тертом виде на сковороде без масла. Добавить шинкованный лук, фасоль, воду и потушить 5 минут до выпаривания влаги.

Добавить тертый кабачок, тонко порезанный перец, сливочное масло, соль и пряности. Потушить пару минут.

Залить овощи яйцами, сверху немного посолить и посыпать укропом. Не мешать и готовить без крышки на медленном огне до готовности белков яиц.

Сервировать тарелку ломтиками бородинского хлеба. Выложить овощи, стараясь не повредить целостность желтка. Посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!