Есть ли способ, чтобы уменьшить неприятный запах из брокколи?
=============================================================

Я очень люблю перекусывать на тушеные овощи слегка посыпать солью и перцем, особенно брокколи. Однако я считаю, что парится свежей брокколи имеет слегка серный запах, который пахнет немного, как Фарт. Мне было интересно, если есть все, что я могу сделать, чтобы уменьшить этот запах.

Это довольно универсальный топпинг мякиша.

Вы можете использовать его на любые цели: на вершине кофейный торт, кекс или любой другой. Вы могли бы сделать сапожники или похожие в маленькие формочки, чтобы использовать небольшое количество, которое у вас есть.

Следует также очень хорошо замораживать, в следующий раз вы делаете crostada или что-то подобное.



Дорогие рестораны это простой, простой, а также очень легко сделать с помощью органических органических ингредиентов.

**Стандартный 3-миска панировочных**

1) **чаша одна: опытный мука** -- мука, соль, перец, приправы (у меня: тимьян, паприка, кайенский перец, чесночный порошок, луковый порошок, петрушку, хлопья)

2) **две чаши: яйцо моют** -- взбитым с 1-2 ст. л. молока в желток добавила

3) **миску три: Панко** (или других хлебных крошек), соответственно, добавить немного соли, перца, и приправ к ним

**Процедура:**
Земснаряд пункт на хлеб с помощью чаши для того, затем повторить при желании создать более толстый слой. Вам нужно всего лишь изменить свои специи, чтобы перейти от панировки курицы, рыбы, или даже делать Жареные зеленые помидоры. 

**Если вы сделать свой собственный хлеб и панировочные сухари, список ингредиентов будет читать: мука, вода, молоко, яйца, дрожжи, соль и специи. Трудно сделать более простым, чем это!**

Это просто, быстро и прекрасно работает каждый раз. Вот почему это лучший способ: мука прилипает к влажной поверхности объекта, оставляя сухую поверхность крахмалом для яичной придерживаться. Яйцо моют позволяет Панько придерживаться. Для следующего слоя, муку заполняет пробелы между сухарях и поглощает остаточную влагу из яичной. 



Я обычно выбрасываю оставшуюся воду в электрическом чайнике до заправки, если воды больше, чем около дня. В теории не кипящей убить любые примеси старой воды, возможно? Как долго будет вода питьевая в чайник (если вы прокипятите ее еще раз, прежде чем пить)?



Поскольку jerkey-это просто сушеная и соленая/ mariated мясо она вообще не должна готовить, так что было бы jerkey-как. Но если вы положите тонкие полоски мяса в духовке на самой низкой обстановке это было бы готовить его достаточно медленно и вывезти достаточно защищают, чтобы сделать что-то вроде вяленого мяса.

+910

10 окт. 2013 г., 3:54:5610 окт. 2013 г., 3:54:56



Что можно заменить на мед Теннесси Джек Дэниэлс в рецепте, у меня нет в моем доме. Я не смогла попробовать еще что-нибудь.

+880

22 окт. 2019 г., 3:03:5422 окт. 2019 г., 3:03:54



(в ответ на закрытый вопрос:

> 
> Я оставил две сумки с продуктами в машине на ночь. А говяжья лопатка запеченная, свинина корейка, пакет говяжьего фарша и копченой колбасой. Они были холодными на ощупь. Это была наша еда на неделю. Не знаю, что мне делать. 
> 
> 
> 

При этом, как правило (и в США): после двух часов в "зоне опасности" - температуре 5-60С/40-140ф - пища должна идти. Это официальный ответ, А отвечает только один.

Но это действительно один-размер-подходит-всем-игры-это-правило. Скорость роста бактерий возрастает с температурой, пока они не начнут умирать около 60С/140ф. Два часа во влажной 40С/105f получится свежее мясо в небольшую цивилизацию. Но при 10С/50р вряд ли будет меняться.

Так как Кейт Грегори писал, вопрос в том, где вы находитесь, и насколько холодно там. Если ваша еда осталась покрыта холодным "хранение" температура, а на утро чувствовал себя холодным и твердым на ощупь и пахла хорошо, она осталась нетронутой. Проблема: вы не можете знать. Я все еще может быть небезопасно. Не все порчи продуктов показывает, или запахи.

Еще, если вы рискнуть, вы всегда должны выбросить фарш. Бактерии растут на поверхности продуктов. По здравому смыслу, Вы можете сделать здоровый кусок мяса безопасным путем приготовления и стерилизации ее поверхности (только то, что здесь нужно руководствоваться не здравым смыслом, но медицинского эксперта). Но в любом случае - в мясной фарш снаружи и внутри намешано, и любое загрязнение на мясо был распространен по всему его *перед* страшные ночи. Так откажитесь от мяса и 

+876

6 февр. 2017 г., 20:52:576 февр. 2017 г., 20:52:57



Ответ-да. Те, кто говорят иначе, скорее всего, никогда не пробовали этого делать. Однако, нужно немалое количество специй, говорят, 12 горошин перца, 6 гвоздик и палочку корицы. Эффект усиливается, если вы позволите специи кипятить в воде в течение некоторого времени перед добавлением макаронных изделий. Почему бы вам не просто идти вперед и попробовать это сами? Половина пакета макарон и перечисленные специи не добавить до гораздо больше, чем доллар.

+812

27 сент. 2010 г., 7:50:2527 сент. 2010 г., 7:50:25



Замечу, что вы говорите, что вы ‘переехал на Запад’; интересно, если вы перешли с низкого на высокое положение высоты?

В [отчете есть некоторые полезные сведени](https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/high-altitude-cooking-and-food-safety/ct_index)Н

> 
> Большинство из западной части Соединенных штатов (Аляска, Аризона, Калифорния, Колорадо, Айдахо, Монтана, Небраска, Нью-Мексико, Неваде, Орегоне, Южной Дакоте, Техасе, Юте, Вашингтоне и Вайоминге) полностью или частично на большой высоте. 
> 
> 
> 

Хотя много выпечки сайтах классификации ‘высоте’ более чем на 3000 футов, сайте министерства сельского хозяйства США предполагает, что различия могут быть испытаны с выпечки нигде более 2000 футов. 

То, что вы описали для тортов, печенья и кондитерских изделий-это то, что многие сайты предлагаю, вероятно, [пирожных либо рушится на части после продолжительной время выпечки или неспособности ГП](https://www.exploratorium.edu/cooking/icooks/article-3-03.html)т на всех. Низкое атмосферное давление означает жидкостей кипеть и испаряться при более низкой температуре

> 
> Более быстрого испарения также имеет несколько направлений. Это делает выпечку более склонны к налипанию. И сахар становится более концентрированным. Некоторые торты не установлено. Или к тому времени они не установлены, они становятся сухими и рассыпчатыми.
> 
> 
> 

Однако ваше описание хлеба играм менее, вы находите тесто просто не поднимается или это может быть в случае его overproving и рушится?

Многие сайты предлагают советы и рецепт коррективы для выпечки на высоте, в том числе [король Артур муки](https://www.kingarthurflour.com/learn/high-altitude-baking.html) и [рецепты](http://dish.allrecipes.com/high-altitude-cake-baking/). 

+807

4 сент. 2011 г., 4:47:454 сент. 2011 г., 4:47:45



Там тоже сильная школа мысли, которая говорит частичное соответствие профилей аромат помогает при поиске вкусовой баланс. Скажем, вы начинаете с томатной основе, что обеспечивает умами и кисло, и вы хотите увеличить сладкого, соленого и тепла. Вы могли бы просто добавить немного острого соуса, соль и сахар и сказать, что вы сбалансированы. Но если ваш источник подобраны умами, очень может лучше смесь на более сытную баланс. Это было бы только излишним вкусом, если он начинает доминировать в этом случае. Так, в вашем примере коктейль-соус, вы можете не захотеть использовать кислоты, как вы соответствующий профиль, потому что вы можете нажать на пункт кисло слишком доминирующим.

+781

30 апр. 2014 г., 18:14:3630 апр. 2014 г., 18:14:36



Когда приправа стейков я использую много разных сухих специй и т. д. Что является лучшим способом, чтобы применить специи для мяса без того, чтобы перевернуть стейки много раз или много раз мыть руки?

+757

10 мар. 2018 г., 13:39:1610 мар. 2018 г., 13:39:16



Это не может помочь вам различать малые и большие, но поставят относительные размеры в перспективе: помните, что объем пропорционален *кубу* обхвата. Поэтому она не займет много дополнительные распорки, чтобы существенно увеличить объем.

* Увеличение на 25% в обхвате почти *удваивает* объем.
* Увеличение на 50% больше, чем *тройной* объем.
* И удвоение обхвата дает вам *восемь раз* выход.

+699

28 сент. 2012 г., 9:53:2428 сент. 2012 г., 9:53:24



Я понимаю, что вопрос можно считать воспалительно - использовать последней редакции (расточительно), если это поможет...

Когда я узнал (сам научился) готовить и сначала понял, что мясо действительно имеет вкус своего собственного, я боролся и, наконец, научились сохранять эти ароматы - все от принятия отвара с костями, чтобы замедлить-готовить к выпуску натуральных жиров и соединительных тканей. Однако, друг использует курицу, "пропаренный" во многие блюда, и это, кажется, довольно расточительно для меня.

Я [понимаю](https://cooking.stackexchange.com/questions/67883/why-is-rice-parboiled-and-how-does-parboiling-change-rice) [, что](https://cooking.stackexchange.com/questions/46677/what-is-the-difference-in-blanching-and-parboiling) шпарки туш в шпарильном чане можно сделать, чтобы уменьшить время приготовления. Впрочем, помочь мне понять этот менталитет подготовка, или объяснить им, как делать вещи лучше...

Моя подруга кладет куриные грудки в ~3-6 по Qt кастрюля на печке в теплой воде, поворачивая горелку до высокой. После того, как вода закипит, тепла снижается до среднего (50%), и оставили кипеть в течение 30 минут или около того. Горшок сливают и курицу тоже соломкой или кубиками для использования в вытащил-курица или аналогичное блюдо (возможно, энчиладас или похожие). Курица полностью приготовится, но, как правило, не хватает вкуса - как я полагаю, все это было вареная из курицы во время приготовления.

Это кажется расточительным (глупо) для меня - как подруга часто идет через дополнительные усилия, чтобы использовать высокое качество ингредиентов, специй, приправ, свежей зелени, и выбирает здоровое питание. Единственный потенциальный выигрыш я не вижу, чтобы приготовить курицу в этом моде является то, что приготовление пищи может быть сделано относительно без присмотра (хлопнуть в курице, отрегулировать теплоотдачу раз, и уйти). Тем не менее, вкус теряется, когда вместо них там наверняка должен быть лучший способ приготовить курицу. Возможно, в случае вышеупомянутый лазанью, курицу можно поместить в сотейник, наполовину покрытый смесью энчилада соус и воду, накрыть ее крышкой и готовят на среднем примерно столько же времени. Это вкус курицы *больше* вместо того, чтобы устранить вкус, и с минимальными дополнительными сенсорный-времени.

Этот друг приходит из фона много приготовленной пищи и плохие привычки приготовления пищи растут, но взял время, чтобы значительно улучшить свои знания в других кулинарных направлений в сторону от подготовки мяса. Я хотел бы призвать их с доказательствами (и мягкое давление, если это необходимо), чтобы улучшить этот аспект их приготовления, а также. Возможно, они используются для куриных консервов, который припас, как я считаю, этот способ для приготовления курица возникла из одной снэк-дип-обзоры блюдо, которое было для них ранее штапель.

Бонусные баллы: эта техника даже шпарки туш в шпарильном чане? Вышеупомянутой ответы цитировать шпарки туш в шпарильном чане должна быть кипящей, чтобы ускорить подготовку пропаренный корм, но не упомянуть о намерении полностью его приготовления.

+697

24 мая 2010 г., 0:34:3724 мая 2010 г., 0:34:37



Я использовала 2 столовые ложки растительного масла смешать с 1/2 чайной ложки кукурузный крахмал в яйцо для блина, и он работал отлично. 

+673

24 апр. 2010 г., 3:15:4224 апр. 2010 г., 3:15:42



Я делаю куриные крылышки соус, кайенский перец, соус, масло, и масло нагревается вместе. Я бы хотел добавить немного майонеза (не знаю, сколько -- предложения?) в качестве эмульгатора.

Безопасно ли готовить майонез?

Я не могу легко найти соевый лецитин, который я имею альтернативы. Я не думаю, что следует рассмотреть горчицы, как кажутся неуместными для крыла соус? Или это менее неуместны, чем Майо? 

+672

25 янв. 2013 г., 7:15:3525 янв. 2013 г., 7:15:35



Я немного нового для процесс слоеного теста и получили слои и складывать. Я использую три раза, а температура остается при температуре градусов, поэтому масло не растает или просочиться из теста в процессе. 

Я просто не могу показаться, чтобы получить их больше и эксцентричнее. Я использую 7 дюймов / 18 см треугольники и я растянуть их и обвалять в классической форме круассана. Потом яйцо вымыть их, посыпать немного морской соли сверху, дать подняться в течение 40 минут, выпекать при 400F и/200С в течение 10 минут, а затем при температуре 350F / 180С до золотистого цвета на вершине. 

Любое предложение или любой способ, чтобы получить результаты?

+658

10 дек. 2016 г., 4:46:4010 дек. 2016 г., 4:46:40



Я люблю есть рамен лапша, приготовленная в микроволновой печи на работе. Я уже научился бросать натрия приправы пакет, чтобы избежать соли, но я заметил, что лапшу себе имеют много жира и много насыщенных. (Я понимаю, что лапша во фритюре, в рамках подготовки к упаковке.) В попытке снизить жирность, я вылью воду после лапшу готовят и добавить больше воды, чтобы начать новую бульон. 

([Для справки](https://cooking.stackexchange.com/questions/1138/how-to-go-from-instant-ramen-to-gourmet-meal), я добавляю тайский красный карри, приправы и яйцо, консервированный лосось или оба. Если я один, я сжать извести в готовом продукте.)

Это поможет уменьшить содержание жиров в еду, если я дамп первоначальный бульон? Есть ли способ, чтобы знать, насколько эффективна эта практика?

+647

14 авг. 2013 г., 5:36:2914 авг. 2013 г., 5:36:29



Как правило, более дорогие сковородки будет длиться дольше. Я обнаружил, что антипригарное покрытие, как правило, начинают отшелушивается в течение нескольких лет на дешевые сковородки. 

Одна из причин того, что дорогие сковородки стоят дорого, что они сделаны с более толстого металла. Толще металл держит тепло более равномерно, что означает, что ваша пища будет готовить равномерно. 

Кроме того, я обнаружил, что дорогие кастрюли и сковородки, как правило, делают хорошую работу на изолирующей ручке горшок/кастрюлю с огня кастрюли. Я могу держать ручку моего все одетые сковороду голыми руками, даже после использования сковороде в течение получаса. 

Промежуточным решением может быть использование чугуна. Ручки будет очень жарко, но они из толстого металла и будет тепло более равномерно. Они требуют определенного [специального](https://cooking.stackexchange.com/questions/5378/what-is-the-purpose-of-seasoning-a-skillet) [ухода](https://cooking.stackexchange.com/questions/261/how-do-you-clean-a-cast-iron-skillet), но они все еще довольно дешево. ([Под $16 онлайн от Амазонки.](http://rads.stackoverflow.com/amzn/click/B00006JSUA)) 

+608

29 апр. 2017 г., 11:36:2429 апр. 2017 г., 11:36:24



Обновление: недавно я начал использовать осушитель стартер с хлеб-тесто консистенции и добавить его, когда речь идет о комнатной температуре. Измерять ингредиенты точно также помогает, если вы разобрались в правильное соотношение муки и воды.

Мое решение: просто использовать более стартера. Как правило, стартер хранится в холодильнике в банке. Я достаю банку из холодильника, добавить около 150 грамм муки и 150 мл воды. Через час или два, когда появляются пузырьки на поверхности, я просто добавить около 300 г. эту смесь на хлеб. Банку (с немного осталось стартера) идет обратно к холодильнику. В 

+604

2 мая 2019 г., 5:19:102 мая 2019 г., 5:19:10



Сырая рыба заморожена до суши/сашими подготовка для того, чтобы убить паразитов. Тщательность этого процесса связан с теми же факторами, как собственно и приготовления рыбы - это, так сказать, время **и температуру**. Поэтому вам нужно всего лишь 15 часов, если вы можете получить температуры как низко как -35° С.

Замораживание рыбы при температуре 0° C или чуть ниже, именно ту температуру, которая наиболее домашнего морозильника, будут делать ровным счетом ничего, чтобы гарантировать безопасность пищевых продуктов. Он будет держать рыбу безопасной для приготовления пищи, но не в себе убить любой гадости. Это не надежный или даже полу-надежный способ приготовления рыбы, чтобы есть сырыми. Это **не** безопасно употреблять в пищу сырую рыбу, которая лежала в домашний морозильник.

Но не слишком расстроился по этому поводу, потому что ты говоришь о **копченый** лосось и *копченый* лосось-это **не сырье**. Он *вылечил*, как салями. Это означает, что это безопасно употреблять в пищу без какого-либо дополнительного приготовления, и это означает, что вам не нужно, чтобы заморозить его на всех (за исключением, чтобы сохранить его свежим, если вы покупаете их заранее).

Так что идти вперед и сделать ваш суши с копченым лососем купил из продуктового магазина. Просто не попробовать эту стратегию на реальных, сырую рыбу.

+572

22 апр. 2019 г., 5:20:0322 апр. 2019 г., 5:20:03



Я Каннинг в Пинта банок (больше, чем я обычно делаю) и в конце Каннинг, я обнаружил, что вода сводились к примерно на дюйм ниже вершины банки. Я добавляю воду и переработки, но это нормально? С другой стороны, это даже необходимо?

+555

30 окт. 2010 г., 18:45:4130 окт. 2010 г., 18:45:41



Сальвадорский это на мой вкус самая вкусная. .но действительно купить то, что вам нравится! Американская сметана гуще....Я желаю, чтобы я никогда не покупал Сальвадора сметаной...как это все, что я хочу сейчас и не так легко доступны

+485

27 нояб. 2010 г., 9:24:3327 нояб. 2010 г., 9:24:33



Я покупал с открытой планировкой sungold спелых киви (из Новой Зеландии) и зеленый киви (из Италии) не менее 5 лет, и заметил, что sungolds не жало, а зеленые иногда.

Почему? Они разных [сортов](https://en.wikipedia.org/wiki/Cultivar) или сортов? [Что это правильный термин](https://hortnews.extension.iastate.edu/2008/2-6/CultivarOrVariety.html), кстати?

+475

31 дек. 2012 г., 21:59:1831 дек. 2012 г., 21:59:18



Я уверен, что вы могли бы но я не думаю, что вы будете довольны результатами. 

Быстрый распад количество сахара и лимонная кислота (придает кислота Тан для цитрусовых) для грейпфрута, апельсина и лимона соки на 100 граммов (примерно 100 мл).

* Грейпфрут имеет 7-8 гр. сахара и 2,5 г лимонной кислоты.
* Оранжевый имеет 8-9 гр. сахара и 0,9-1,7 г лимонной кислоты.
* Лимон имеет 2,5 г сахара и 4,5-5 г лимонной кислоты.

Пожалуйста, не просите меня предоставить ссылки, как я вскоре обнаружил, что ни один сайт (или даже 3 или 4) есть необходимая информация в одном месте. Мне пришлось перерыть несколько сайтов и вычислите разницу по суммам, с учетом разных единиц измерения, используемых (мл против ОЗ). 

Сопоставляя эти различия, можно подумать, грейпфруты можно заменить на апельсины, если вы добавили больше сахара. Что делает грейпфрут непригодны, хотя его горечь. Грейпфрут содержит [нарингин](https://en.m.wikipedia.org/wiki/Naringin), соединение, которое придает ему горький вкус. На самом деле, нарингин является причиной, почему людям, которые принимают определенные лекарства, особенно некоторые сердечные лекарства, нужно избегать грейпфрут или его сок, как это может влиять на метаболизм в печени этих препаратов.

Но возвращаясь к пригодности использования грейпфрута, если вы готовы, чтобы отрегулировать сахар и вы не возражаете, горечь грейпфрута, это стоит попробовать. Лучше проверить, тоже с кем-то, кто планирует съесть десерт. 

Что работает для меня, чтобы купить лимоны на продажу *, если* они хорошие - тяжелые и сочные - все натереть кожуру, затем сок лимона и заморозить их. Цедра очень хорошо застывает и не теряет вкуса либо. Это делает его гораздо более удобным для меня, когда я хочу приготовить с лимонами. Я делаю то же самое с апельсинами, особенно цедры. Я также держу лимонной кислоты в кладовке, как я использую его часто, когда я готовлю. Он может быть использован с апельсинами, чтобы сделать восхитительный апельсиновый пирог с безе, как обычные апельсины не хватает Тан.

+474

10 июн. 2017 г., 2:37:2510 июн. 2017 г., 2:37:25



Я собираюсь взять что-то из ответа Мегха и пойти немного дальше.

Я думаю, что вы хотите-это [кесадилья](https://en.wikipedia.org/wiki/Quesadilla). Блин (что то блин я думаю, что вы имеете в виду) очень похож на лепешку, за исключением того, что он сделан из теста всмятку и несколько более подвержены риску пригоранию и жжение. Это также большое floppier, что означает, что он не собирается стоять столько сыра или подобные ингредиенты, без повреждений, особенно если вы *находитесь* собирается перевозить эти.

Лепешки очень легко приготовить, не сложнее, чем блины на самом деле, и в конечном счете имеют схожий вкусовой профиль, если вы собираетесь смачные маршрут. Они могут также быть готовым заранее, если вы выберете (либо тесто можно приготовить и заморозить, или тортилью можно приготовить и замороженные), или подготовленные прямо тогда; это займет несколько минут больше, чем блины готовить, но не так много (особенно как они имеют меньше ингредиентов).

Кесадилья может быть очень сыр-тяжелый, и, конечно, можете иметь любое количество других ингредиентов в них, похоже на то, что вы перечисляете выше (или даже стейк и более тяжелые вещи). Они обычно едят в руке и очень легко транспортировать, поскольку тортилья очень крепкая.

Кроме того, как вы положите сыр на них похож. Вы можете сделать строку, если вы хотите, или если вы хотите больше сыра вы можете измельчать и посыпать все это (или просто сделать тоньше куски, вы не *должны* перерабатывать его). Кесадилья имеют то преимущество, что они могут приготовить *гораздо* больше, чем блинчик, если вы выберете (хотя они не обязательно готовить все, что долго). Они просто коричневого цвета, пока вы не сделаете этого в слишком высокой температуре (так долго, как сало готовить ее не сжечь). И их можно несколько раз перевернуть без риска сломать.

+460

24 февр. 2011 г., 14:16:2424 февр. 2011 г., 14:16:24



Вот смотри, английский язык французские термины. 

<http://www.inspection.gc.ca/francais/fssa/labeti/mcmancv/beeboe1f.shtml>

+459

28 янв. 2013 г., 22:02:1728 янв. 2013 г., 22:02:17



Почему рекомендуют почести только часть теста, необходимо сделать закваску из ржаного хлеба? Что может пойти не так, если бы мне почести целого пакета? Мои текущие знания заключается в том, что она должна только поможет вам лучше и более кислый вкус - больше времени для дрожжи для обработки крахмала.

+458

3 апр. 2019 г., 15:30:383 апр. 2019 г., 15:30:38



Сушеная кинза придает мягкий травянистый пользу в супы и рагу, но это не является заменой для свежей кинзой. Если взять понятие заменяю свежим вещи со стола, сушеная кинза-это интересно... я часто использую оба, потому что они приносят совершенно разные вещи на вечеринку.

+417

11 авг. 2013 г., 5:08:5011 авг. 2013 г., 5:08:50



Нет проблем безопасности. Запеченный и очищенный арахис являются длительного хранения, независимо от того, если они измельчали или нет. Просто запах перед каждым использованием и отбросить, как только он оказывается прогорклым. 

+417

29 авг. 2012 г., 16:20:0329 авг. 2012 г., 16:20:03



Моя память как кислоты средней школы по химии заключается в том, что почти любая кислота разъест раковину, в конечном итоге, учитывая достаточно кислоты. В зависимости от концентрации, типа, и объем кислоты, количество кислоты требуется хотя варьироваться. Есть также различия между яйцами; некоторые из них будут иметь гораздо толще оболочки, чем другие.

Если вы хотите съесть конечного продукта, что, конечно, исключает любых кислот, которые не являются безопасными пищевыми продуктами.

Я не согласен с ответом @RossHolloway, что яйцо автоматически гаснет, потому что его оболочка исчезла. [Этот сайт](http://www.exploratorium.edu/cooking/eggs/eggcomposition.html) указывает на то, что сама оболочка является пористой и хотя говорят, что снаряд может заблокировать бактерии, они также утверждают, что внутренняя оболочки "*обеспечивают эффективную защиту от бактериальной инвазии*".

Следующий вопрос-Может ли кислота также влияет на внутренние мембраны (вы можете его нетронутым). По моей ссылке говорится, что мембрана состоит из кератина, который является белком. Я подозреваю, что это не будет быстро растворяться в некоторых слабее видах кислота, так что это наверное возможно, до полного растворения оболочки, но не мембрана. Может кто-то еще об этом?

+403

3 апр. 2017 г., 5:31:003 апр. 2017 г., 5:31:00



Я делаю 21 день вызов и я делаю греческий йогурт и мелко нарезанный зеленый лук макать и мне нужно чем-то заменяют зеленый лук. Что я могу использовать, что очень похож на него?

+401

15 июн. 2018 г., 2:15:0915 июн. 2018 г., 2:15:09



Вы можете использовать коньяк вместо рома в рецепте торта 

+394

11 мая 2016 г., 23:34:5011 мая 2016 г., 23:34:50



Вы уже видели два из возможных причин омлет сидеть в луже воды: конденсата, и других ингредиентов в борьбе просачивается влага. Конденсацию можно заниматься, оставив на яйцах сидеть (тепло) в течение 2-3 минут, прежде чем покрывать их. Ты уже с ножом при изготовлении пломбы не мокрой; в стороне от их приготовления хорошо (и убедившись, что кухарка от любой влаги), какая-то мокрая начинками (кабачки, помидоры и т. д.) также можете воспользоваться соления и промокните бумажными полотенцами.

Однако, есть другое место для влаги, и вот сами яйца. Эта проблема называется "плач", и затрагивает приготовленные яйца во всех видах (омлет, пирог, [безе](https://www.eatbydate.com/weeping-meringue/), даже [вареные яйца](https://cooking.stackexchange.com/questions/84673/what-causes-deviled-eggs-to-weep)). С течением времени, как вареные яйца сидят, их структура белка выжимает воду в них. Различные проблемы могут вызвать, чтобы это произошло в течение нескольких минут, как в вашем случае.

Вот некоторые советы, которые помогут избежать плаксивая омлет:

* Добавить очень мало, или нет, лишняя жидкость в яйца. Это означает, что если вы склонны добавить молоко или сливки, чтобы ваш взбитые яйца, оно должно быть не более 2 ч. ложки.
* Убедитесь в том, чтобы взбить яйца раскрыты, так что их влага в виде пара.
* [Соли взбитые яйца](https://www.seriouseats.com/2014/04/does-pre-salting-eggs-make-them-tough.html) 15-30 минут перед приготовлением их, а не солить их при варке. При этом изменяется структура белка яичный белок, так что это менее вероятно, чтобы потерять влагу. Если вы забыли или не успели, то ждать и солью яйца на тарелке; солить их на сковороде-это почти гарантия плач, по моему опыту (и Кэндзи).
* Во избежание подгорания яйца. Если вы готовите их "сухими", они чаще плачут. Если вам нравится омлет сухой, затем варить до почти твердой, и пусть дальше сидит от жары. Попробуйте готовить на медленном или среднем огне, пока вы не получите повесить вещи.
* В дополнение к влажной начинки, начинки, которые очень кислые (как свежих томатов или физалиса овощного) может повлиять на яйца и заставлю их плакать, так рассмотреть вопрос о включении их в качестве гарнира, вместо того, чтобы готовить яйца.

Некоторые дополнительные ссылки:

* [Почему яичница намокнуть](https://www.leaf.tv/articles/why-do-scrambled-eggs-get-watery/)
* [Серьезный ест советы по яичнице](https://www.seriouseats.com/2015/05/how-to-make-scrambled-eggs.html)

+360

10 янв. 2013 г., 23:22:4710 янв. 2013 г., 23:22:47



Переименование было неизбежно, как только 'вишня' размер стал golfballs...

Круглые или продолговатые 'виноград' помидор? Я попробовал хороший золотой яйцеобразный Пи; больше разница текстуру, чем аромат: хрустящие сочные, а не мучнистый болотистый. 

Благословенно больше разнообразия в эти дни в помидорах. 
Как насчет оттянув свой зеленый-продуктовый супермаркет и попросить образец? Не возможно с помощью готовых панеток но почему магазин, где вы не можете коснуться и запах, МММ?

+355

26 февр. 2010 г., 8:03:5226 февр. 2010 г., 8:03:52



Просто чтобы быть ясно, вы хотите удалить *всю* воду из вашего супа? Другими словами, вы хотите сделать обезвоженный порошок супа, или твердого диска обезвоженный суп из коры, из вашего домашнего супа? 

Как я понимаю, рис-повара для работы они отключают, когда температура начинает подниматься выше, что кипятка. Почти уверен, что температуру в нижней части суп начнет подниматься над запорным уровня до точки, где абсолютно вся вода была удалена от остальной части бака. Судя по тому, что происходит на улице, когда вы сжигаете свой суп, она неравномерно греет, а снизу палит, а есть еще много жидкости на вершине. 

Даже когда ваш рисоварке варится рис, его не удалить *всю* воду из риса. Так что, возможно, если вы начали с супа, для варки риса, возможно, хорошая конденсированных суп-концентрат (?). ...С другой стороны, я бы на это не рассчитывал.

+269

26 апр. 2016 г., 13:42:3726 апр. 2016 г., 13:42:37



Недавно я экспериментировал с попытками приготовить стейк на плите (или в духовке), и я имею проблему с каждой из них, что действительно расстраивает меня. Как правило, когда жир уходил в стейк, его белой и влажной, хотя казалось, хотя бы частично оказаны. В каждый стейк я правда готовила, там осталось куски твердого, сырого жира, который портит блюдо. Они холодные и жесткие и стойкие на протяжении всего отрезка, как если бы они не растаяли вовсе. Его не типичный тип жира, кто-то видит, оставшиеся в приготовленный стейк. Тогда у меня вопрос, что происходит и как этого избежать? Я пробовала жарить и варить в течение как высокая тепло-как я могу, и я пытался медленно жарить на среднем огне на некоторое время. Этот "жир" в основном следствием время приготовления или температуру, и как я могу исправить это без облитерирующий мой стейк для обуви-кожаный город.

Я должен также упомянуть, что стейк готовится прошлом мне по душе (т. е. на средне-хорошо) и есть куски, которые ничего этого жира так кажется, что еще один виновник может быть, что я не буду готовить его равномерно, но я не знаю, что делать по-другому. 

Заранее спасибо! 

Редактировать: типы включают стейк фланк стейк, оковалок, и мягенький.

+227

11 окт. 2018 г., 13:59:1911 окт. 2018 г., 13:59:19



При хранении обжаренных кофейных зерен вы хотите, чтобы держать его подальше от четырех вещей:

* Солнечный свет
* Влаги
* Кислород
* Колебания температуры

Кроме того, первые несколько дней после зерна обжариваются они излучают со2 газа, который является, почему много кофе пакеты имеют клапан на них, чтобы они не поп.

Я использую закрывающиеся пакеты (зип-лок) с односторонними клапанами на них, и хранить их в кладовке. Вы можете выжать воздух из них, как вы снова запечатать их обратно. Я вам в мешки из местных жаровня. Используйте несколько небольших сумок (около 250г) вместо одного большого мешка. Это хорошо в течение двух-трех недель.

Я не фанат хранить в холодильнике или морозильной камере, так как холод и колебания температуры каждый раз, когда вы берете сумку будет приводить к конденсации.

Поэтому я думаю, что мешки превосходят герметичном контейнере, потому что вы можете получить большую часть воздуха из мешка, а с контейнером, что бы место не заняли с фасолью взято с воздуха. (Может хранить мешок в контейнер, если вы поклонник перебор.)

Я видел эти [Вачу вин](http://rads.stackoverflow.com/amzn/click/B000XR2GMK) контейнеры, куда может сосать воздух, но низкого давления, создаваемого вакуума вредна для масел в зернах. (Я просто нашел [эти](http://rads.stackoverflow.com/amzn/click/B001DRNESE) , которые могут быть вариант.)

Если вам нужно хранить фасоль дольше, чем на три недели, сумка, как выше, то уже через несколько гриппер-пакеты и положить их в морозильную камеру. Возьмите каждый мешок и положил его в кладовку, как вы начнете использовать его.

Хранить только целые зерна и измельчить их, как вы их используете. Если вы храните молотый, он уже несвежий.

+202

30 апр. 2016 г., 11:00:2230 апр. 2016 г., 11:00:22



Все говорят, что вы должны запечатать какой бы контейнер вы рассолом мясо с помощью фольги или воздухонепроницаемый нейлон. Каковы причины для этого?

+195

25 мая 2016 г., 14:41:0625 мая 2016 г., 14:41:06



Если вы хотите сделать один цвет сладкий рис, затем добавьте цвет в воду, прежде чем положить рис в горячей(кипяченой) водой и, когда краска полностью смешивается, то вы должны добавить рис в воде.

Но если вы хотите, чтобы добавить больше(вы можете сказать больше, чем одна) цвета в сладкий рис, то вам нужно смешать один цвет в 2 чайной ложки молока. Все цвета то же, что и после рис отварной и вы добавили рис в масле смешать с выбранным сухофруктов и в то время, когда вы оставите эти рис в течение 10-15 минут на медленном огне, в это время вы должны сделать небольшое отверстие в рисе с помощью любой палочки, а затем положить цветные молока, а затем оставьте на 10 до 15 минут и через 15 минут ваше блюдо будет готово с несколькими красивые цветовые сочетания.

Я тоже пробовал много раз и каждый раз, когда я получил красивые цветные тарелки риса.

+158

1 мар. 2011 г., 16:03:061 мар. 2011 г., 16:03:06



Мой отдел на работе имеет готовлю праздничный обед, и я решил, что что-то действительно легкое и простое: фисташки пудинг пирог.

Мгновенный пудинг в магазине-купил корочку на самом деле вкус действительно хорошо для меня так что я не просто ленивый здесь.

Но у меня была идея пробивать его немного вверх, сделав особый взбитые сливки в довершение, я просто не понимаю вкуса. Я не хочу ничего слишком подавляющим.

Я искал вокруг, и я видел, как ананас предложил как аромат, который хорошо сочетается с фисташковым, или розовой воды, которая может быть интересной.

В прошлом я сделал ирландский виски, взбитые сливки, что очень вкусно, но я не уверен, что он будет работать здесь. Я открыт для использования ликеров, для ароматизации сливок.

+158

11 окт. 2016 г., 3:15:4811 окт. 2016 г., 3:15:48



Я обычно не держать несоленое сливочное масло на руку, так как я использую его так редко. Поэтому, когда рецепт призывает к соли и сливочного масла среди ингредиентов было бы хорошо использовать соленое сливочное масло и уменьшить количество соли? И если да, то сколько соли можно снизить? Другими словами, сколько соли обычно содержится в столовой ложке, унцию или грамм соленого сливочного масла? 

+153

11 сент. 2017 г., 10:08:0511 сент. 2017 г., 10:08:05



Смотрю Алтона Брауна "хорошо кушает" (эпизод: Дом восходящего булочка) и AB демонстрирует рецепт булочки с корицей. В "мокрых" Микс он включает в себя как *пахта* и *сливочное масло*. 

Теперь, так как пахта-это молоко *после того, как масло сбивали*, зачем рецепт для вас обоих?

Очевидно, пропорция будет проблемой, но цельное молоко + (меньше) сливочного масла должна быть равна Простоквашино + (полный объем) масла, не так ли?

+89

8 сент. 2016 г., 0:48:488 сент. 2016 г., 0:48:48



Не важно, какую кастрюлю вы используете, когда что-то flambéing?

Я хочу что-то фламбе и я планировал использовать сковороду с антипригарным покрытием.

+45

5 апр. 2012 г., 2:16:265 апр. 2012 г., 2:16:26



Я видел десятки различных размер/форму сосиски, висящие в продуктовый магазин при комнатной температуре , все были в основном белые с плесенью. Однако, я не могу сказать, что я ни ела.

+25

15 окт. 2014 г., 7:16:5615 окт. 2014 г., 7:16:56



Я тоже замечаю, что Карри пасты менее желтоватый, чем порошки Карри. Может быть, на нефтяной основе растворяет пигменты лучше или само масло довольно темное? Может ли быть тамаринда в пасте? Что, конечно, омрачает блюдо.