Быстрые маринованные баклажаны

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Баклажаны | 3 шт. |
| Перец болгарский | 3 шт. |
| Лук | 2 шт. |
| Петрушка | 1 пучок |
| Масло оливковое | 1 ст.л. |
| Рисовый уксус | 4 ст.л. |
| Чеснок | 4 шт. |
| Вода | 500 г |

Время приготовления: 20 мин.

Подготовить необходимые ингредиенты.

Баклажаны порезать кружочками и замочить в подсоленной воде на 20 минут, чтобы сошла горечь.

Перец порезать кольцами, лук полукольцами, мелко нарезать чеснок.

В емкость выложить слоями лук, перец, баклажаны,чеснок, петрушку. И так продолжать, пока не закончатся баклажаны.

В 500 мл воды развести рисовый уксус и масло, немного присолить. Закипятить и обдать овощи этим рассолом. Оставить на 20 минут.