как пожарить кусок свинины, чтоб была сочная и мягкая?

"котлетка" на косточке толщиной около 2 см.

косточку вырезать. котлетку отбить посильнее, обвалять в майонезе с любыми приправками, обжарить неск минут и потушить до готовности. не зажаривать.
если кусок у вас там большой то порежте медальенами

замариновать как шашлык и в духовку ее !

обвалять в панировочных сухарях

натереть солью и обмакнуть в майонезе - получиться пальчики оближешь!

это нужно сделать в духовке - 30 мин

двойная панировка лучше всего сохраняет сочность

сочная и мягкая? это качество присутствует только у парного мяса, не пережаривать, на любителя "котлета с кровью", замороженную свинику разумней жарить в фольге, специи по вкусу, перед жаркой можно вымачивать в молоке, кефире, уксусе..

очень, очень просто.... в фольге, а там уже твоя фантазия, я имею в виду слеции и т. д.

отбить, посолить, поперчить и жарить до полуготовности, затем в микроволновку на пару минут.

быстро и посолить в конце