Шведские фрикадельки

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Фарш мясной (свинина+говядина) | 400 г |
| Лук | 1 шт. |
| Молоко коровье | 100 мл |
| Картофель (отварной) | 1 шт. |
| Брусника | 100 г |
| Сахар | 50 г |
| Вода | 3 ст.л. |
| Перец | 1 по вкусу |
| Соль | 1 по вкусу |
| Масло сливочное | 10 г |
| Мука | 1 ст.л. |
| Бульон (мясной) | 100 мл |
| Чеснок | 1 шт. |
| Масло подсолнечное | 70 мл |
| Хлеб | 25 г |

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Фарш (свинина 200 г + говядина 200 г) смешать с тертым отварным картофелем, хлебом, замоченным в молоке (50 мл), чесноком, жареным луком, солью и перцем. Хорошо перемешать.

Из фарша скатать небольшие шарики. Накрыть целлофаном и убрать в холодильник.

Сделать брусничный соус. Бруснику засыпать сахаром и добавить воду. Поставить на огонь, довести до кипения. Затем раздавить ягоды, убавить огонь до медленного и варить до загустения. Снять с огня и остудить.

Сделать сливочный соус. Растопить сливочное масло.

К сливочному маслу всыпать муку и обжарить 1-2 минуты на слабом огне.

Влить маленькими порциями молоко (50 мл) и бульон (100 мл), постоянно помешивая. Добавить соль и перец по вкусу.

Обжарить фрикадельки на подсолнечном масле на среднем огне 3-4 минуты до зарумянивания.

Выложить поджаренные фрикадельки на противень, застеленный рукавом (или смазанный подсолнечным маслом) и запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до готовности (примерно 20 минут, в зависимости от особенности духовки).