как сварить вкусный суп из чечевицы?

спасибо за рецепты)))

на сайтах по кулинарии есть много рецептов, но я считаю, что предлагать надо только те, которые сама испробовала.

я готовлю так:

1. замочить чечевицу в воде на несколько часов (можно на ночь) . отварить в воде, чтобы чечевица стала мягкой и рассыпчатой. как вода закипит, слить ее и залить чечевицу холодной водой. продолжать варить на небольшом огне.

2. отдельно в сковороде в масле обжарить нашинкованную луковицу и 1-2 зубочка чеснока. добавить в кастрюлю с чечевицей.

3. нарезать картофелину небольшими кубиками и бросить в кастрюлю.

4. добавить 1 столовую ложку (без верха) томатной пасты.

5. добавить соли и красного острого перца по вкусу.

6. когда суп будет почти готов, посыпать зеленью. ( в идеале, кинзой)

подавать можно со сметаной. очень вкусно

суп из чечевицы 
справочник кулинария немецкая кухня суп из чечевицы 
описание: первые блюда
раздел: немецкая кухня
источник: east european cooking
ингредиенты: на 6 порций:
225 гр коричневой чечевицы
1 с тл подсолнечного масла
1 луковица, мелко порезнная
1 лук-порей, мелко порезанный
1 морковь, мелко порезанная
2 палочки сельдерея, мелко порезанные
115 гр бекона одним куском
2 лавровых листа
1.5 л воды
2 ст л порезанной петршки
225 гр франкфуртерских сосисок, порезанных
соль и черный молотый перец

инструкции: это восхитительно сытный зимний немецкий суп, который называется linsensuppe. вы можете сделать более легкую версию этого рецепта, не используя сосиски. 

1. промыть чечевицу под холодной проточной водой.

2. нагреть масло в кастрюле и обжарить луковицу в течение 5 мин до мягкости. добавить лук-порей, морковь, сельдерей, бекон и лавровый лист.

3. добавить чечевицу. влить воду, затем медленно довести до кипения. снять шену с поверхности и варить, наполовину накрыв, в течение 45-50 мин, пока чечевица не станет мягкой.

4. достать кусок бекона из супа и порезать на маленькие кусочки. срезать излишек жира.

5. вернуть бекон в суп с петрушкой, сосисками и приправить солью и перцем. варить 2-3 мин, достать лавровый лист и подавать с петрушкой.

на заметку

чечевица одна из немногих бобовых, которые не требуют замачивания.

вари как гороховый суп, только вместо гороха-чечевица.

суп с чечевицей, беконом и сухариками
1 стакан чечевицы
200 г бекона
2 луковицы
хлеб для сухариков
соль
перец
растительное масло
 в кастрюлю налить 1.5 литра воды, довести до кипения. в кипящую воду добавить промытую чечевицу. варить до готовности (столько, сколько указано на пакете с чечевицей) .
 бекон порезать небольшими полосками.
 лук мелко порезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
 добавить бекон, хорошо обжарить.
 хлеб порезать кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
 в кастрюлю с чечевицей добавить бекон, посолить, поперчить по вкусу. готовый суп разлить по тарелкам, добавить сухарики, посыпать зеленью.

томатный суп с чечевицей
200 гр красной чечевицы
1 луковица, мелко порезанная
2 лавровых листа
2 зубчика чеснока
1 ст л порезанного тимьяна
1.5 л куриного бульона
230 гр консервированных помидоров 
очень сытно, вкусно и полезно (в этом супе много железа) . 

1. положить чечевицу, лук, лавровый лист, чеснок, тимьян и много молотого черного перца в большую кастрюлю. добавить бульон и помидоры и довести до кипения. варить 5 мин.

2. снизить огонь, готовить 20 мин, пока суп не загустеет. добавить щепотку сахара и приправы. подавать со свежим хрустящим хлебом.

пряный гороховый суп с чечевицей
1 луковица, мелко порезанная
2 ч л порошка карри
150 г картофеля, очищенного и порезанного
800 мл горячего овощного бульона
350 г замороженного горошка
400 г консервированной зеленой чечевицы, слить 
зимняя похлебка с согревающим ароматом карри.

1. нагреть 1 ст л масла в кастрюле и обжарить лук до мягкости. добавить порошок карри и готовить минуту на медленном огне.

2. добавить картофель и бульон, накрыть и варить 10 минут, затем добавить горошек и чечевицу. довести до кипения, варить, накрыв крышкой, еще 5 минут.

3. взбить в пюре в кухонном комбайне или блендере не в полное пюре. припраивть по вкусу. 

суп-пюре молочный с беконом и чечевицей
300 мл воды; 300 мл молока; 150 г бекона; 1 морковь; 1 луковица; 60 г чечевицы; 1 бульонный кубик; зелень петрушки.

обработанный бекон кусочками 2-4 минуты прогреть в посуде для супа при 100%. половину бекона вынуть. выложить в посуду с остатком бекона чечевицу, мелко нарезанные морковь и лук,
перемешать. отдельно развести бульонный кубик в кипяченой воде и залить овощную смесь. перемешать. закрыть посуду крышкой с отверстием и варить при 100% около 15 минут, пока чечевица не станет мягкой. в процессе варки суп перемешать. суп остудить,
процедить и залить обратно. из сцеженной массы сделать пюре и размешать с супом. влить молоко, перемешать и слегка подогреть.

в суп вложить бекон и мелко нарезанную зелень.

замачиваешь определенное количество чечевицы (до тех пор, пока вся вода не будет поглощена бобами) затем сливаешь воду и хорошенько промываешь чечевицу. в небольшую кастрюлю налей 2/3 воды и помести чечевицу. вари, помешивай и пробуй. когда почувствуешь, что чечевица достаточно проварена, посоли, добавь специи, и-готово! варится чечевица по времени где-то минут 15-20.если во время приготовления образуется пена, ее следует снимать.

суп-пюре из красной чечевицы по-пастушьи:
промываешь 1 стакан чечевцы, обжариваешь на оливковом масле 1 луковицу + 1 ст. ложку муки. добавляешь промытую чечевицу, заливаешь одним литром бульона. все это дело варится примерно 40 минут на среднем огне. пропускаешь суп через блендер, добавляешь 1,5 стакана молока, 2 желтка с соком 1 лимона. вторично проводишь через блендер и доводишь до кипения. при подаче на стол посыпаешь зеленью мяты и укропа.