Запеченный куриный рулет

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Филе куриное | 150 г |
| Сыр (моцарелла) | 50 г |
| Помидоры | 30 г |
| Перец болгарский | 50 г |
| Медово-горчичная заправка | 30 г |
| Рис (басмати или жасмин) | 100 г |
| Кабачки | 30 г |
| Лук | 30 г |
| Масло сливочное | 10 г |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 14 г. |
| Ж | 12 г. |
| Калории | 140 ккал/100г |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Куриный рулет может стать отличной закуской к праздничному столу или основным блюдом, если подать его с гарниром. Начинить такой рулет можно различными продуктами, например, черносливом и шампиньонами, сухофруктами или креветками и сыром. Бренд-шеф кафе «Вареничная №1» Алена Солодовиченко предлагает свой вариант – куриный рулет с болгарским перцем, помидором, сыром и зеленью.

Для начинки рулета нарезать соломкой болгарский перец (20 г), помидор. Измельчить зелень. Сыр натереть на терке.

Куриное филе промыть, обсушить, накрыть пищевой пленкой и отбить, стараясь при этом не порвать.

Отбивную посолить и поперчить.

На край выложить нарезанные болгарский перец, помидор, тертый сыр и зелень.

Свернуть рулетиком, аккуратно поджимая края.

Со всех сторон обжарить рулетик на сковороде с маслом.

Переложить обжаренный рулетик на фольгу, полить соусом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на 12 минут.

Для гарнира нарезать мелким кубиком болгарский перец, лук, кабачок.

Обжарить овощи на сковороде с растительным маслом.

Добавить отваренный до полуготовности рис.

Тушить, понемногу добавляя бульон или воду. Довести до вкуса солью и перцем. Перед снятием с огня добавить кубик сливочного масла и тщательно перемешать.

При подаче выложить рис на тарелку при помощи кулинарного кольца, а куриный рулет нарезать колечками под небольшим углом. Приятного аппетита!