ягодный декор: как долго можно хранить торт с резанной клубникой в декоре?

❓ вопрос: как долго можно хранить торт с нарезанной клубникой в декоре?⠀возможности украшать перед подачей нет.⠀как можно продлить ей жизнь?⠀❓ второй вопрос: как сохранить презентабельный вид клубники на торте?⠀торт украшенный клубникой будет сутки ждать торжества в холодильнике.⠀заранее всем спасибо🙏⠀ждём ваши ответы в комментариях 👇👇👇

чтобы сохранить вид, я бы сказала ягоду декор-гелем (по-моему он так называется). сколько хранить не знаю, обычно перед доставкой украшаю

@zhil\_bil\_tort *смазала

я покрываю разрезы гелем и в течении суток вид сохраняется

покрыть нейтральным гелем

я все свежие ягоды сразу после украшения смазываю тонким слоем нейтрального геля(декор-гель). так они не заветриваются и не теряют внешний вид😊 по сроку хранения думаю как всегда всё : 72 часа

за сутки не испортится😊

нанести на неё декор-гель, нейтральный гель, не люблю его использовать, но именно для среза клубники помогает хорошо

@yulkinn\_cake мне тоже не нравится этот гель

@yulkinn\_cake я использую желатин. просто растапливаю его и ещё теплым и жидким кисточкой смазываю)

все ягоды обязательно промываю в растворе с лимонкой или уксусом. высушиваю. и покрываю декогелем. клубника вид не теряет

@irinamas1972 а зачем в растворе вымачиваете?

@y\_khvesyuk не вымачиваю. а мою в нем. в кислой среде не так быстро развиваются всякие бактерии и ягола дольше сохраняется

@y\_khvesyuk и обязательно покрываю декогелем. особенно клубнику

@irinamas1972 подскажите как приготовить такой раствор? особенно с малиной сложно, уж очень она нежная)

@lakyniki малину вообще не надо мыть,просто перебрать и все. от воды она раскисает,не пригодна становится для украшения

@irinamas1972 аналогично

@lakyniki на литр воды пара столовых ложек уксуса или лимонного сока.

@olga77cake а я малину тоже мою. но выбираю плотные ягоды. и они не раскисают. на зиму малину даже поштучно морожу и при разморозке она некоторое аремя держит форму. но морожу не для украшения, а добавляю в конфи целые ягоды (очень красиво в разрезе (

всё зависит от клубники) некоторые сорта очень быстро портятся, выбирайте ягоды поплотнее, и всё будет ок!

я развожу нейтральный гель кипяченой водой и обмакиваю клубнику ,очень даже ,на себе сначала испробовала,много раз

@mariana.bli мариана, а пропорции, в которых разводите декоргель, можете дать? заранее спасибо вам за нужную и полезную информацию))))))

@natashaterent смотрю что бы нестекал с клубники1:1 или1:1.5

мне преподаватель с мк говорил, что любой продукт, украшенный ягодой имеет срок годности ок. 12 часов.

@antuanneta\_cakes и не только украшенный. если внутри не обработанная ягода, то срок годности резко сокращается

@irinamas1972 да, все вкупе при любой свежей ягоде

подскажите, этот деко-гель так и называется? он продается или его можно приготовить самой?

@anisa\_bazhenova он продается

@anisa\_bazhenova можно и самому приготовить, напишите мне, чтоб не забыла

@anastasia.kommm очень интересно, как самому приготовить?!

покриваю тонким слоєм желатина.

у меня маленькие дети и наш семейный врач рассказал как правильно давать детям клубнику,любую или с рынка или домашнюю : хорошо в сите промыть под проточной водой а потом обдать кипетком который постоял выключенным от закипания 3 минуты ,быстро встряхнуть,пользуясь таким способом 8 лет,никогда ничего не было так делаю для торта

по собственному опыту скажу, что ягодой надо украшать перед отдачей. многое зависит от самой ягоды. какая больше сок пускает, а какая меньше. ягоды обрабатывают нейтральным гелем, но сутки это много. вид через сутки уже не будет прежним. мы на производстве меняли ягоду на следующий день, если торт не ушел с витрины в тот же день.

желатин, сок лимона и вода. проблем не было, ягода красивая и фиксируется

гель вам в помощь