Мое удивительное открытие. Мега-полезный и долгохранящийся овощ-ягода. Какое варенье получается из физалиса?

Отзыв: Физалис Золотая россыпь Агрофирма АЭЛИТА - Мое удивительное открытие. Мега-полезный и долгохранящийся овощ-ягода. Какое варенье получается из физалиса?

Достоинства: неприхотливый, полезный, долго хранится, очень вкусное варенье

Недостатки: маленькие плоды, быстро опадает, долго чистить

Поделиться своим впечатлением об этом замысловатом, для многих диковинном, овоще (конкретно про Физалис "Золотая россыпь" Агрофирма АЭЛИТА) меня побудил недавно прочитанный отзыв (правда, про овощной физалис), и забытая мной вот уже почти на шесть месяцев коробка в шкафу с урожаем моего физалиса 2022 года.

Вообще, про свой физалис отзыв я писать совершенно не собиралась. Поэтому у меня нет идеальных, вылизанных фотографий, как он рос и созревал. Но свой огород я изредка фотографировала, и кусты физалиса порой попадали в кадр за компанию.

Сразу прошу прощения за некачественное фото "средней паршивости".

Но показать, как выглядит физалис хочется. Ведь далеко не все имеют представление об этом, как мне кажется, незаслуженно забытом и недооцененном, овоще.

Я тоже имела лишь детские воспоминания об ярких оранжевых фонариках, как сухоцветов, стоящих у бабушки в вазе долгое время.

Поэтому, когда в прошлом году мне среди прочих семян на глаза попались семена Физалиса "Золотая россыпь" Агрофирма АЭЛИТА, я тут же положила их себе в корзинку.

***

Коротко скажу о растении физалис.

Род Физалис относится к семейству пасленовых. Является одним из крупнейших его представителей.

Растение теплолюбивое. Его родина - это Центральная и Южная Америка.

Физалис чаще всего однолетник, особенно в нашем суровом климате. Но бывают и многолетники.

Также физалис делится на три вида:

1) Декоративный многолетник.

Как раз тот, что украшал бабушкину квартиру.

Его плоды большие, красивые, оранжевые. Но совершенно не пригодные для употребления.

Имеет несколько названий: Physalis alkekengi L. — Физалис Алкекенги, физалис обыкновенный, физалис Франше, Китайский фонарик.

Это зимостойкий вид, способный выдержать температуру до –30С.

2) Овощной однолетник.

Его плоды напоминают средние круглые помидорки, на вкус кисло-сладкие.

Также имеет ни одно название: физалис мексиканский, мексиканский томат, физалис клейкоплодный, перуанская вишня.

Его употребляют в пищу, как в сыром виде, так и различных заготовках (чаще всего, как из всех остальных овощей).

3) Земляничный физалис (ягодный, физалис опушенный и физалис изюмный). Тоже, к сожалению, однолетник.

По размеру он самый мелкий. Как самые маленькие "Черри". Но на вкус считается самым вкусным и сладким. Из него чаще всего делают варенья, джемы, цукаты и т. п.

Сказано, что этот вид может храниться до 6 месяцев. Как и вышло у меня.

Купленный мной прошлой зимой физалис как раз относится к последнему виду - земляничному.

Так много о физалисе (да вообще ничего!) я знать не знала, когда покупала. Просто захотелось посадить и посмотреть, что получится.

Посадила. Посмотрела. А оценила лишь спустя целых шесть месяцев!

Теперь обо всем по порядку в отзыве.

***

УПАКОВКА семян Физалиса "Золотая россыпь" Агрофирма АЭЛИТА

У меня семена физалиса оказались от АЭЛИТЫ, поэтому и упаковка их, фирменная. Желто-красно-коричневая. С красивым изображением желтеньких плодов ягодного физалиса.

На упаковке, как всегда можно узнать полную информацию:

- о сорте (у меня "Золотая россыпь);

- схематичную агротехнику;

- требования к почве и свету;

- данные изготовителя;

- дата упаковки и годность;

- вес (0,2г).

Внутри пачки семена спрятаны в еще одну бумажную упаковку.

***

СЕМЕНА Физалиса "Золотая россыпь" Агрофирма АЭЛИТА

Семена Физалиса "Золотая россыпь" Агрофирма АЭЛИТА средней "мелкоты", меньше, чем у томатов, но больше, чем у некоторых цветов.

Округлой формы, бежевого цвета.

Их достаточно много в упаковке.

На фото - оставшиеся после прошлогодней посадки:

*** АГРОТЕХНИКА Физалиса "Золотая россыпь" Агрофирма АЭЛИТА

1) ПОСЕВ СЕМЯН

Физалис я выращивала впервые, как и

"Голубую норку"

, поэтому делала почти все строго по инструкции. Сказано было, сеять семена на рассаду в апреле (с 10 по 20 число). Так и сделала.

И посеяла семена физалиса вместе с мятными и ревенем 7 апреля 2022г.

Но теперь понимаю, что все же их надо было посеять раньше, вместе с помидорами. В крайнем случае, до конца марта.

Так и сделаю в этом году, не буду апреля ждать. А то урожай получается слишком поздним.

17 апреля семена все дружно взошли. Причем, и физалис весь взошел, и ревень, и мелисса.

Вот, они у меня 9 мая 2022г. в зеленом корытце из-под курицы:

Физалис посередине. На переднем плане мелисса, последний ряд - ревень.

Физалис хоть и пасленовый, но рассада на томаты, перец или баклажаны совсем не похожа.

2) ВЫСАДКА В ГРУНТ

9 июня высадила свою рассаду физалиса в грунт на улицу, да еще в обед. Надо было раньше (или хотя бы надо было притенить). Но физалис, мелисса и ревень были вытеснены далеко на задний план другими, более важными посадками рассады и посева семян на грядки. Казалось, что эта троица подождет.

Но в начале июня солнце было уже беспощадно. И вся моя рассада, высаженная в июне очень страдала. Под палящими лучами июньского солнца выжили, к сожалению, не все. Особенно пострадал именно физалис. И из кустиков 10-ти выносливыми оказались лишь трое.

*** ФИЗАЛИС "Золотая россыпь" Агрофирма АЭЛИТА. Рост, развитие

Примерно через месяц (6 июля 2022г) после высадки рассады в грунт выжившие кустики физалиса выглядели следующим образом (физалис везде помечен красной отметкой):

Специально сделала коллажи, чтобы максимально приблизить (но качество фото при этом заметно ухудшается).

Поливали мы физалис, как и все соседние растения 2-3 раза в неделю в зависимости от температуры воздуха.

Физалис рос и развивался на грядке у меня сам по себе. Ведь, кроме полива и, естественно, удаления сорняков вокруг, больше я ничего не делала.

Не было возни, как с остальными пасленовыми, например, с помидорами. Не надо было физалис ни пасынковать, ни подвязывать, ни листья нижние убирать и пр. Я даже не удобряла его ни чем.

Вот, рос как мог и все.

Этот участок моего огорода с физалисом, где в основном росли декоративные растения и цветы, был, можно сказать, самостоятельным, отпущенный на волю судьбы.

Но, тем не менее, росло у меня там все хорошо.

Возможно, физалис рос не так быстро. Но тут уже дело в позднем посеве семян и стрессовой высадке в грунт.

Вот, как он выглядел еще через 2 месяца после высадки на улицу, 13 июля 2022:

1 августа кустики были уже заметно побольше:

Честно сказать, физалис рос настолько сам по себе, что я даже не интересовалась его цветением. И, когда именно стали образовываться коробочки с плодами, тоже понятия не имею. Но в августе они точно уже были. Их можно разглядеть на фото, если приглядеться.

2 августа 2022:

3 августа 2022:

14 августа 2022 плоды-коробочки были заметны уже невооруженным взглядом, но были еще несъедобны.

Коробочки должны пожелтеть. А они долго оставались зелеными.

Уже к середине августа кусты физалиса стали высокими, пышными. Но так как он имеет стелющиеся, непрямостоячие стволы, кустики с многочисленными ветвящимися стеблями стали как бы распадаться и клониться к земле.

Особенно это стало заметно в сентябре, когда плоды стали наконец-то созревать и осыпаться.

В конце сентября вся земля под кустами была осыпана плодами-чашечками. Не очень приятно было их собирать с земли. Поэтому рекомендуют между кустиками физалиса расстилать агроволокно.

Так и сделаю в этом году.

Несколько раз пробовали плоды физалиса, срывая их с куста. Очень слабовыраженный вкус, не яркий: такие слабо кислые и слабо сладкие.

В конце лета и в сентябре показались на вкус ни на что не похожими. Вкус весьма для нас необычен. Мы к такому не привыкли.

Тогда физалис ни у кого из нашей семьи восторга не вызвал. Но я все равно собрала опавший урожай (в конце сентября) в коробку и убрала на хранение (как оказалось очень затянувшееся) вместе с остальными овощами.

***

ПЛОДЫ ФИЗАЛИСА "Золотая россыпь" Агрофирма АЭЛИТА

Это плоды - ягоды, заключенные в своеобразную оболочку-чехлик из сросшихся чашелистиков.

Сначала эти чашелистики долгое время остаются зелеными, потому что растут быстрее ягод, спрятанных внутри них.

А вот уже после созревания плода, чашелистики высыхают и меняют свою окраску, становятся желтовато-коричневатыми.

Говорят, что есть недозрелый физалис опасно, так как он содержит соланин — токсин (он есть, кстати, и в картофеле, и помидорах), который может вызвать расстройство пищеварения, в том числе спазмы и диарею.

Так что не ешьте зеленый физалис. Впрочем, как и все остальное недозревшее.

Внутри чашечки скрывается ягода. По идее, она должна быть желтого цвета. Но у меня физалис был собран в разной степени зрелости, поэтому попадаются и зеленоватые.

Плод должен быть упругим, гладким. У меня же, видно по фото, слегка сморщенные, гладеньких мало совсем.

Но я уже говорила, что свой урожай убрала на хранение. И переработке подвергались в первую очередь более важные "товарищи" - помидоры, перцы, баклажаны и остальные. А вот до физалиса руки все не доходили.

Да, я и понятия не имела, что же с ним делать.

Данный земляничный сорт имеет плоды очень мелкие по размеру. Намного меньше помидор "Черри".

Физалис относится к пасленовым. И при разрезе это очень заметно.

Внутри однородная мякоть с мелкими мягкими косточками (их можно спокойно есть) по всей ее толще. Как у паслена. Но мякоть у физалиса более упругая, похожая на желе по консистенции.

ВПЕЧАТЛЕНИЯ И ВЫВОДЫ. РЕЦЕПТ ПРОСТОГО ВАРЕНЬЯ ИЗ ФИЗАЛИСА

Почему же я забыла про свой физалис и как дала ему второй шанс?

Я так устала от осенних переработок! Что когда все остатки уже были подчищены (в ноябре), больше мне делать ничего не хотелось! Поэтому кабачки, тыквы и физалис в том числе, остались лежать неприкаянными.

Тыквы так и лежат (13 марта 2023г). Кабачки стали зимой портиться и по-тихоньку выкидываться мужем. И тут мне стало жалко урожай и труды, вложенные в него. Но делать все равно с ним ничего так и не хотелось, поэтому предложила подруге забрать оставшиеся кабачки и физалис заодно. Она согласилась.

Я отвожу все это добро с загородного дома домой на квартиру, чтобы передать в надежные руки. И решаю снова попробовать физалис.

Мне показалось, что, пролежав почти полгода, он стал вкуснее! Очень сильно напомнил по вкусу паслен, а его я просто обожаю, особенно варенье из него!

И тут я подумала, раз физалис так похож по вкусу на мой любимый паслен, то и варенье из физалиса будет похоже на пасленовое, хоть чуточку?

И вот я, мысленно прося прощения у подруги, уже очищаю весь физалис от чащелистиков.

Малоприятное времяпрепровождение, скажу я вам. И время занимает не мало. Тем более, плоды я собирала с земли, поэтому пальцы были просто черными. Шелухи от сухих коробочек больше, чем плодов.

Покажу в итоге, сколько было физалиса, и сколько варенья из этого количества получилось, обхохочетесь!

РЕЦЕПТ ПРОСТОГО ВАРЕНЬЯ ИЗ ФИЗАЛИСА

1) В общем, почистила я физалис. Стала промывать, а он липкий какой-то, как будто с налетом восковым. Так просто не отмыть.

Потом прочитала, когда рецепты варенья искала, что это такая особенность этого овоща. И поэтому многие рекомендуют обдавать ягоды физалиса кипятком перед дальнейшей переработкой, даже для варенья.

2) Для начала я его просто замочила в прохладной воде. Потом уже залила кипятком. Веренее, опустила в кипяток и пробланшировала пару минут для надежности.

3) Затем слила воду, переложила ягоды в маленькую кастрюлю (они сильно уменьшились в размере).

Мой урожай таял на глазах))

Взвесить плоды мне было не на чем (все в загородном доме с осени осталось). Прикинула на глаз, сколько мне нужно сахара, исходя из рецептов. Потом, добавлю, если что.

4) Поэтому насыпала 300г сахара на ягоды, перемешала и дала настояться, чтоб сахар сам растворился. Воды никакой не доливала. Ягоды сами дали сок.

5) Через несколько часов довела до кипения и минут 5-10 варила, помешивая на медленном огне.

Все ягодки пожелтели, даже те, которые были зеленые. Впитывали сироп и постепенно становились прозрачными.

6) Я снова оставила варенье на несколько часов. Потом попробовала, показалось, что немного сахара еще не помешает.

7) И при повторном кипении добавила грам 200. Поварила минут 15.

8) Разлила горячим в одну единственную 500-грамовую банку. Закрыла крышкой.

Вот, сколько было физалиса перед его обработкой:

И вот сколько варенья из него вышло:

Смешно.

Но варенье получилось обалденным! Для меня лично оно просто божественное! Действительно, похоже на пасленовое, но не такое кисленькое, и не такое нежное.

Варенье из физалиса мало того, что вкусное, оно еще и красивое! Яркое, почти оранжевое. Ягодки мягкие, полупрозрачные. Косточки приятно хрустят. Ягодки желейные, с приятной кислинкой.

Вкуснота одним словом! И красота.

В итоге я очень довольна, что урожай сохранился, и я смогла по достоинству оценить эту ягоду - земляничный физалис "Золотая россыпь" Агрофирма АЭЛИТА.

Теперь-то я буду более внимательно относиться к своему физалису, чтобы вырастить и собрать больше урожая для разнообразной вкусноты.

ПЛЮСЫ:

+ Растение абсолютно неприхотливо (в отличие от своих

родственников, особенно, некоторых

). Не требует большого ухода и внимания. В чем я сама наглядно убедилась.

+ Может очень долго храниться, благодаря свои коробочкам.

+ Из физалиса, оказывается, получается, невероятно вкусное варенье.

+ Подходит для различных заготовок на зиму.

+ Физалис, ко всему прочему, очень ПОЛЕЗНЫЙ:

1. Защищает печень и почки

2. Поддерживает здоровье костей

3. Источник клетчатки, пищевых волокон, которые помогают продвигать пищу через желудочно-кишечный тракт, предотвращая запоры

4. Имеет противовоспалительные свойства

5. Физалис содержит лютеин и бета-каротин, другие каротиноиды, а значит полезен для зрения.

6. Помогает контролировать вес

7. Богат витамином С

8. В его составе есть сильнейшие антиоксиданты — кемпферол и кверцетин, которые устраняют внутренние воспаления, уничтожают патогенные микроорганизмы и предупреждают появление раковых опухолей

МИНУСЫ:

- долго зреет;

- в сыром виде не очень вкусно;

- мелкие плоды;

- быстро и почти весь опадает на землю;

- долго очищать ягоды от коробочек;

- его можно не всем (физалис противопоказан при нарушениях свертываемости крови, низком уровне сахара и приеме средств от высокого давления, так как усиливает их эффект).

Несмотря не мелкие недостатки, всем-всем советую и от души рекомендую именно этот сорт физалиса под названием "Золотая россыпь" от Агрофирмы АЭЛИТА.

А сама попробую и другие, и потом вам, возможно расскажу)

| | |
| --- | --- |
| Год выпуска/покупки | 2022 |
| Общее впечатление | Мое удивительное открытие. Мега-полезный и долгохранящийся овощ-ягода. Какое варенье получается из физалиса? |
| Моя оценка | |
| Рекомендую друзьям | ДА |