Как вкусно засолить сало в домашних условиях с приправами?

 

1. Нарезать сало кусками размером с кулак.  

2. Очистить и нарезать кружочками чеснок из расчета 1 зубчик на 1 кусок.  

3. На дно кастрюли высыпать выбранные приправы для сала для засолки. Выложить туда же чеснок.  

4. Натереть сало крупнозернистой солью. Уложить кожицей вниз.  

5. Периодически пересыпать выложенные куски чесноком со специями.  

6. Утрамбовать их, закрыть тарелкой или крышкой так, чтобы они вошли в кастрюлю, прижали ее содержимое. Сверху поставить гнет, например, 5 л бутыль с водой.  

7. Оставить в теплом месте на 3-4 дня.  

8. После истечения указанного времени вытащить куски, стряхнуть с них сок, завернуть в ткань и положить в холодильник. Когда они подморозятся, можно наслаждаться вкусом.

Как варить сало в пакете со специями?

 

1. Снять кожицу, нарезать на средние куски, промыть и просушить.  

2. На дно кастрюли выложить чеснок, предварительно размяв ее чесночницей, соль, выбранные пряности.  

3. Тщательно все перемешать и натереть этим каждый кусок.  

4. Выждать 1-2 часа, чтобы куски пропитались.  

5. Поместить в пакет для запекания, отправить вариться.  



Какое сало более полезное: соленое, вареное или копченое?

 

Соленое, оно сохраняет больше полезных веществ, часть которых при термической обработке утрачивается.