Если это гадание на измену жены, а я девушка, можно ли пользоваться этим гаданием для распознания измены мужа? 

 

Нет, для девушек создано отдельное гадание "Изменяет ли муж", которое существует специально для таких случаев.

Можно ли совершать гадание, когда жена рядом? 

 

Почему нет, и если жена будет видеть сразу результат, то возможно ей легче будет поделиться с вами своей тайной и не устраивать скандал.