Какие налоги нужно платить ИП в данном случае?

Здравствуйте! Я хочу открыть небольшое отелье по ремонту одежды, какие налоги я буду уплачивать? И если принять на работу 1 сотрудника какие уплаты нужно производить? И нужно ли официально его устраивать?

Добрый день!  
 

> какие налоги я буду уплачивать?

Смотря какую систему налогообложения вы будете выбирать. Например, УСН, ПСН, ЕНВД.  
 

> И если принять на работу 1 сотрудника какие уплаты нужно производить?

НДФЛ 13%, страховые взносы на ОПС 22%, ОМС 5,1%, ОСС 2,9% и НС от 0,2%.