Запеченные овощи с грибами

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Свекла (небольшая) | 1 шт. |
| Морковь (крупная) | 1 шт. |
| Сельдерей (небольшой корень) | 1 шт. |
| Кабачки | 1 шт. |
| Шампиньоны | 200 г |
| Лук | 1 шт. |
| Яблоки (небольшие) | 1 шт. |
| Масло оливковое | 50 г |
| Карри | 1 ч.л. |
| Фенхель (семена) | щепотка |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 1 г. |
| Ж | 1 г. |
| У | 8 г. |
| Калории | 70 ккал/100г |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Шампиньоны, лук и яблоко нарезать мелкими кубиками.

Обжарить в масле лук до мягкости, добавить яблоко и шампиньоны. Всыпать семена фенхеля и карри.

Морковь, сельдерей, свеклу и кабачок порезать очень тонкими ломтиками.

Обжаренные грибы выложить на дно формы ровным слоем. Наверх, чуть внахлест, выложить нарезанные овощи, чередуя. Посолить, сбрызнуть оливковым маслом.

Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку до 160 градусов на 15 минут.

После убрать фольгу, еще немного сбрызнуть маслом и запекать около 30 минут.