Ответы Mail.ru: Можно ли жарить на нерафинированном масле/масле холодного отжима?

АК-47 (167020) 1 месяц назад

Сотни лет люди жарили и ничего не рафинировали
Другой вопрос не наносили ли они таким образом своему организму вреда ?
Наносили ,но главным образом потреблением жареной пищи ,хотя конечно чем больше в жире сторонних элементов, тем больше в итоге образуется канцерогенов при нагревании этого жира
Идеальный жир должен быть 100%
Так что лучше жарить на масле рафинированном

Рам из Харе Кришна (256990) 1 месяц назад

Температура жарки в 2 -3 раза выше, чем температура варки,
а все растительные масла, кроме кокосового, при жарке склеиваются,
то есть будут закупоривать вам сосуды.

Поэтому жарить можно только на топленом , кокосовом
или хотя бы сливочном, если больше ничего нет.