про творожную пасху

в пецептах творожной пасхи написано что творог надо перетерать руками через сито, , взбивать руками. а нельзя всё это сделать при помощи блэндера?

я взбиваю миксером или блендером, получется отлично! 

творог - 500 г,
яйца - 2-3 шт,
сметана - 200 г,
сахарная пудра - 70-100 г,
сливочное масло - 100 г,
цукаты,
миндаль,
изюм
творог протереть через сито или дважды пропустить через мясорубку.
поставить на маленький огонь толстостенную кастрюлю и растопить в ней сливочное масло.
когда масло станет мягким, добавить творог и размешивать, пока масса не станет более жидкой.
затем добавить сметану и также тщательно размешать.
в самую последнюю очередь по одному добавить яйца и размешать массу до однородной консистенции.
варить творожную массу на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.
как только масса начнет закипать, снять кастрюлю с огня и поставить на лед или в холодную воду, и постоянно мешать до полного охлаждения.
добавить в творожную массу сахарную пудру и ванильный сахар.
подготовленную массу выложить в смоченную водой и застеленную марлей или х/б салфеткой пасочницу, края марли загнуть, придавить пасху гнетом и поставить в холодное место не менее, чем на 12 часов (саму пасху поставить в тарелку для стекания сыворотки) . 
готовую пасху осторожно извлечь из пасочницы, отогнуть края салфетки и выложить на блюдо.
готовую пасху украсить цукатами, изюмом или мармеладом. 

наверно, в блендере оно будет, как сметана. а должно быть воздушное, легкое, рассыпчатое

нет