спельтовая мука – что это? 

 

мука из спельты (полбы) производится из диких сортов пшеницы, которые не подвергались генетическим изменениям. за счет толстой оболочки в ней сохраняется больше полезных веществ. полба более устойчива к вредным веществам и радиации, ее выращивают без применения химических удобрений, поэтому она более экологична. 

чем полезна мука из полбы?

 

полба является хорошим источником пищевых волокон, витаминов и минералов. она содержит больше белка, чем пшеница, и лучше усваивается. ее употребление поможет регулировать обмен веществ, улучшить кровообращение, иммунную систему, снизить уровень сахара и плохого холестерина в крови.

есть ли глютен в спельтовой муке?

 

спельтовая мука, как и пшеничная, содержит глютен. его немного меньше и он быстро распадается, но это необходимо учитывать при индивидуальной непереносимости.