а ежи съедобные?

 

промысловую ценность имеют только два вида ежей - темно-фиолетовый (длинноигольчатый) и серый (короткоигольчатый) , которые обитают в прибрежной зоне преимущественно на каменистых грунтах.
морской еж — редкий и специфический продукт. кто впервые додумался употреблять его в пищу? 

приморские жители едят его, думаю, очень давно. а к нам мода пришла из франции, где морские ежи ценятся так же, как и устрицы, и из японии, где этот продукт, можно сказать, боготворят. основной импортер — это все-таки франция, средиземноморье, где ежи стоят от 20 до 50 долларов за килограмм.

в основном еж подается в качестве закуски с другими моллюсками, как свежими, так и вареными, на морском плато. рекомендуется есть с васаби и соевым соусом, а можно с майонезом, лимонным соком и уксусом — так как это свежий морской продукт, кислота не помешает. ежей нужно употреблять только в свежем виде, как и устриц. некоторые вообще могут сидеть на пляже и обедать только что собранными ежами. но это в тех местах, где они водятся у самых берегов, в хорватии например. так вот, можно взять живого ежа, аккуратно, чтобы не уколоться, разрезать его, брызнуть внутрь лимонного сока и есть.

вот еще такой рецепт, в качестве горячей закуски: на порцию нужно 3 ежа, каждый по 150 грамм, их разрезают пополам очень острым ножом, собирают сок. мясо осторожно вынимают, кладут в дуршлаг, можно немного посолить и поперчить — на вкус. теперь возьмем шкурки — они будут как маленькие тарелочки, их нужно выложить на противень, и в каждую половинку разбить по одному перепелиному яйцу. мясо положить прямо в эти тарелочки с яйцом и полить соком. все это ставим в духовку на 5 минут. готовое блюдо можно украсить икрой, как самого ежа, так и лососевой.

академия наук узбекской сср. институт востоковедения им. беруни
канон врачебной науки
 абу али ибн сина (авиценна) 

сущность.

наземный [еж] известен, а горный [еж] это дикобраз, несущий на себе стреловидные иглы; , по своему естеству он близок к наземному [ежу] . что же касается морского ежа ', то это разновидность рыб с раковиной

действия и свойства.

жир и высушенная печенка ежа препятствуют излиянию материи во внутренности. зола морского и наземного ежа очищает, рассасывает и сушит.

косметика.

соленый наземный еж помогает от слоновой болезни, а мясо наземного ежа помогает от проказы вследствие сильного рассасывающего действия. жженая шкурка наземного ежа помогает от «лисьей» болезни.

опухоли и прыщи.

кожа морского ежа входит в состав лекарств от джараба, а мясо его очень полезно от «свинок» . 

раны и язвы.

зола шкурки ежа полезна при загрязненных язвах и уничтожает дикое мясо. мясо его очень помогает от «свинок» и от узловатых затвердений

орудия с суставами.

соленое мясо наземного ежа полезно от паралича, от спазмов, от всяких заболеваний нервов и от слоновой болезни.

органы дыхания.

мясо наземного ежа полезно от чахотки

органы питания.

мясо наземного ежа полезно при расстройстве натуры, соленое [мясо его] с сиканджубином хорошо [помогает] от водянки, также, как и его печенка, высушенная на солнце, на черепке

органы извержения.

морской еж хорош для желудка; он смягчает желудок и гонит [мочу и месячные] . соленое мясо наземного [ежа] с сиканджубином помогает от болей в почках. мясо наземного [ежа] полезно детям, которые мочатся в постель; постоянное употребление этого мяса иногда даже вызывает затруднение мочеиспускания. 

лихорадки.

мясо наземного [ежа] полезно от хронических лихорадок. 

яды.

мясо ежа полезно от укусов гадов.

все можно етсь - надо только знать как приготовить

они не съедобны. 

да. и рагу из него готоаится так же как из белки!!!! 

нет

ежи нет. . иголки у них! ммм! просто вещь. . и главное иголки долгоиграющая чтука. втыкаются в язык, в неба, в пищевод и стенки плотоядного желудка вызывая непередаваемые вкусовые с небольшой болью ощущения. ежей ф массы! 

в повседневную пищу не пригодны, как и мясо белого медведя. применяется (употребляется) в лечебных целях.... 

ежи несъедобные. 

читай "повесть о настоящем человеке", была раньше в школьной программе, как сейчас - незнаю. 

"хохлы" их всех сьели!! ! и еще хотят!! 

противотанковые

жрать захочешь - и ежа слопаешь! у маресьева спроси!