Ответы Mail.ru: Как правильно приготовить торт Наполеон?

Вот пошаговый рецепт торта Наполеон, который поможет вам создать настоящий шедевр:

Тесто:

250 гр. сливочного масла (холодного)
3 яйца
2 ст.л. воды (холодной)
200 гр. муки
Щепотка соли

Нарежьте масло на кубики и смешайте с мукой, солью и холодной водой.
Быстро замесите тесто, не перемешивая слишком долго.
Разделите тесто на 10-12 частей и уберите в холодильник на 30 минут.

Заварной крем:

Ингредиенты:
1 литр молока
200 гр. сахара
150 гр. муки
4 желтка
100 гр. сливочного масла
Ванильный сахар

Приготовление:

Взбить желтки с сахаром до белого цвета.
В отдельной кастрюле смешать муку с частью холодного молока.
В оставшееся молоко добавить сахар и довести до кипения.
Постепенно влить горячее молоко в смесь желтков и муки, непрерывно взбивая.
Вернуть крем в кастрюлю и варить на медленном огне, постоянно мешая, до загустения.
Снять с огня, добавить ванильный сахар и охладить.
Взбить охлажденный крем с мягким сливочным маслом.

Сборка торта:

Приготовление:

Раскатайте каждую часть теста в тонкий пласт и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 5-7 минут).
Остудите коржи и смажьте их кремом.
Украсьте торт по своему вкусу (можно посыпать сахарной пудрой, шоколадной стружкой и т.д.).
Дайте торту пропитаться в холодильнике не менее 3 часов.

Советы:

Качество продуктов: Используйте качественное масло и молоко - это залог вкусного и нежного крема.
Раскатка теста: Раскатывайте тесто как можно тоньше - так торт будет более хрустящим.
Время выпечки: Следите за тем, чтобы коржи не пересохли.
Пропитка: Для лучшей пропитки можно добавить в крем немного ликера или коньяка.

Надеюсь, у вас получится изумительный торт Наполеон!