### Какие документы нужно оформить на выпечку?

 

Для законной продажи потребуется зарегистрировать декларацию о соответствии. Она подтверждает, что товар отвечает нормам регулирующих регламентов: 021/2011, 022/2011, 029/2012. Без нее реализация продукта в РФ или любой другой стране ЕАЭС запрещена.

В добровольном порядке на изделия получают сертификат на выпечку. Он свидетельствует о том, что изделие отвечает требованиям, которые предъявляются нормативной документацией. Документ используется в пределах РФ.

Также оформляют:

* заключение о сроках годности;
* протокол БЖУ, необходимый для расчета пищевой и энергетической ценности;
* заключение об отсутствии ГМО;
* протокол об отсутствии глютена и прочие документы.



### Кто выдает сертификат соответствия на выпечку?

 

Сертификат – добровольная разрешительная документация. Для ее оформления заявитель обращается за помощью в сертификационный центр. Предприниматель предоставляет образцы, которые проходят оценку по требованиям, предъявляемым НД. Такой документ действует только на территории РФ.

Добровольная оценка возможна только при условии прохождения обязательного подтверждения безопасности. При ее проведении заявленные пироги, булки проверяют по требованиям безопасности ТР ТС. Декларация действительна на территории всего ЕАЭС. Регистрация проводится с использованием личного кабинета компании на сайте ФСА.



### Как долго проходит сертификация выпечки?

 

На то, сколько времени потребуется для сертификационного процесса, влияет:

* ассортиментный перечень заявленных изделий;
* форма оценки — обязательное декларирование или добровольная сертификация;
* схема проверки;
* наличие у заявителя комплекта документов, необходимого для оформления и регистрации декларации или сертификата;
* требуется ли проводить исследования с образцами товара (заявитель при обращении может предоставить готовый протокол испытаний);
* дополнительные услуги, в оказании которых предприниматель нуждается перед оформлением декларации, сертификата.