кто знает рецепт пудинга? 

 

"кофейные пудинги" 
мука - 175 г 
разрыхлитель - 1 ч. л. 
сода пищевая - 1 ч. л. 
сливочное масло - 80 г + для смазывания 
сахар - 150 г 
яйца - 2 шт. 
молоко - 6 ст. л. 
кофе растворимый - 1 ч. л. (развести в 1 ст. л. кипятка) 
ванильная эссенция - 1 ч. л. 
для соуса: 
сливочное масло - 25 г 
сахар - 125 г (можно коричневый) 
сливки жирные - 275 мл 
растворимый кофе - 3, 5 ст. л. (развести в 3 ст. л. кипятка) 
ванильная эссенция - 1 ч. л.
 
рецепт "кофейные пудинги" 
 введите в молоко разведенный кофе и ванильную эссенцию. размешайте.

просейте муку с разрыхлителем и содой. 
разотрите сахар с маслом до образования светлого пышного крема. 
взбивая, введите порциями яйца. всыпьте муку и тщательно перемешайте. 

 добавьте в тесто молочно-кофейную смесь и перемешайте. 

 разогрейте духовку до 180 градусов.
наполните смазанные маслом формочки на 2/3 объема. выпекайте 2-25 минут, пока пудинги не станут плотными на ощупь и не отойдут от стенок формочек. 

 пока они выпекаются, приготовьте соус. для этого растопите сливочное масло и всыпьте в него сахар. помешивая, доведите до кипения, пока смесь не станет светло - коричневой. я передержала, у меня она стала темно-коричневой. 

 добавьте сливки и кофе, кипятите на среднем огне 5 минут, пока соус немного не загустеет. снимите с огня и слегка остудите. добавьте ванильную эссенцию и перемешайте. 

 когда я достала из духовки эти пудинги, то поняла, почему они так называются. они хоть и из теста, но такие воздушные, как настоящий пудинг.

готовые пудинги покройте соусом и украсьте взбитыми сливками. сверху посыпьте свежемолотым кофе. 

 а вот такие они в разломе. 
получились такие вкусные штучки, невозможно оторваться. нежные, воздушные, политые сладким кофейно-ванильным соусом. аромат такой, что невозможно устоять.

приятного чаепития!

http://www.svadbavrn.info/content/kulin/pirogi/kul-pudform.html

пудинг банановый
бананы - 1 кг
сливочное масло - 100 г
сахар - 100 г
яйца - 2 шт.
сок лимонный - 1 ст. ложка
панировочные сухари - 200 г
сок ананасовый - 400 г
маргарин - 30 г
масло взбить с частью сахара и яичными желтками, добавить очищенные и протертые бананы, лимонный сок и взбить в миксере. непрерывно помешивая, добавить ананасовый сок и сухари.

яичные белки взбить с сахаром и соединить с приготовленной массой. выложить массу в смазанную маргарином форму и запекать 30–40 минут при 210 .кушать горячим))))

пудинг ореховый 

150 г ядер орехов, 3 яйца, 300 г белого хлеба, 1 стакан молока, 100г масла, 3/4 стакана сахара. 

черствый белый хлеб без корочки или остатки белого хлеба замочить в молоке. орехи очистить от коричневой кожицы, измельчить. перемешать яичные желтки, топленое масло, сахар (можно добавить щепотку ванилина) , орехи и набухший белый хлеб. белки взбить в густую пену, осторожно ввести в подготовленную массу. выложить смесь в смазанную жиром форму и запечь в духов ке в течение 30 мин. подавать со сладким соусом