Ответы Mail.ru: При жарке еда прилипает к сковородке масло не помогает, что делать с ковородкой?

Тут нужно начать с уточнения, а какая именно сковорода?

Сковороду нужно очень сильно разогреть, чтобы вызвать эффект Лейденфроста. Это когда температура сковороды значительно выше точки кипения и капелька воды просто плавает сверху. Если это сделаете, никаких проблем с пригоранием не будет вообще. Так готовят шефы в ресторанах :)