### Как исправить, если налили много уксусной эссенции

 

Полностью избавиться от кислоты не получится. Уменьшить кислую среду можете промыванием горячей водой. Затем, замочите грибы на 2 часа. Меняйте воду несколько раз.
Примечание автораАгапов ВладиславГотовите маринад, попробуйте на вкус, чтобы не получилось слишком кисло.

### Какие приправы лучше всего использовать при мариновании с 70 процентным уксусом

 

Для маринада с эссенцией используйте ниже перечисленные приправы и специи:
* укроп, петрушка, свежие и сушеные;
* лавровый лист;
* гвоздика сушеная;
* корень и лист хрена;
* имбирь;
* зерна горчицы;
* чеснок, лук репчатый;
* перцы: острый стручковый, розовый, горошек душистый и черный.



### Какие специи лучше не использовать при мариновании опят

 

*Специи, которые перебивают грибной аромат лучше не включать в маринад.*
Список нежелательных компонентов для маринада:

* тмин;
* анис;
* куркума;
* фенхель;
* мята;
* шафран.

Вкусы меняются. Коллекция рецептов пополняется новыми вариантами. Не исключено, что перечисленные специи могут быть добавлены в грибные блюда.

По желанию можно сделать маринад слаще или кислее. Если у вас возникли затруднения, посмотрите, [как посолить опята на зиму без уксуса](https://uksus-hous.ru/kulinariya/opyata-bez-uksusa).