полезен ли жареный нут?

 

польза и вред жареного нута зависят от длительности термической обработки. если недолго подрумянить зерна на сухой сковороде, вреда не будет. чего нельзя сказать о длительном их обжаривания в масле, так как при таком способе приготовления на продукте образуются канцерогенные вещества, а доля витаминов и минералов сильно снижается.

чем отличается нут от гороха?

 

энергетическая ценность и бжу этих продуктов отличается друг от друга. например, нут содержит меньше белка, чем горох, но имеет больше растительных жиров и за счет этого — больше калорий. 

еще одним различием является то, что нут можно приготовить различными способами (сварить, запечь или пожарить), а горох в большинстве случаев просто отваривают, делают из него пюре или добавляют в супы. при этом варится нут гораздо дольше гороха, поэтому лучше сначала его замочить.

каким должен быть нут на вкус?

 

вкус нута совсем не похож ни на одно другое бобовое. он имеет пряный ореховый привкус, яркость которого зависит от способа приготовления. в сваренном виде по вкусу он напоминает картофельное пюре, а, например, в узбекском плове — является хорошим дополнением к блюду, так как с ним рис не слипается и пропитывается ореховым ароматом.

**Что нужно знать о нуте**

* [История](#istoria)
* [Состав](#sostav)
* [Польза](#polza)
	+ [Для женщин](#zenchhin)
	+ [Для мужчин](#muzchin)
	+ [Для детей](#detej)
* [Вред](#vred)
* [Применение в медицине](#medicina)
* [Применение в кулинарии](#kulinaria)
* [Как выбрать и хранить](#kak-vybrat-i-hranit)
* [Популярные вопросы и ответы](#voprosy)
	+ [Полезен ли жареный нут?](#1)
	+ [Чем отличается нут от гороха?](#2)
	+ [Каким должен быть нут на вкус?](#3)