Можно ли обратно включить сохранение истории?

 

Да. Для этого необходимо перейти в настройки youtube на любом доступном устройстве и после прохождения авторизации выбрать соответствующий пункт, чтобы активировать функцию.

Можно ли вернуть удаленные запросы и просмотры?

 

К сожалению, такая возможность не предусматривается ни сайтом, ни приложением Ютуб.

Можно ли сделать так, чтобы Ютьюб сохранял только отдельные просмотры и запросы?

 

Нет. Сервис не обладает данной функцией. Но вы можете открыть страницу видео или поиска в режиме «Инкогнито», чтобы история не сохранилась.