что такое разрыхлитель теста?

 

разрыхлитель — это разновидность хлебопекарного и кондитерского сырья. к химическому разрыхлителю относится пекарский порошок, к биологическому — дрожжи и закваска.

для чего нужен разрыхлитель теста?

 

разрыхлитель нужно добавлять, чтобы выпечка получилась рыхлой, пористой и воздушной.