подскажите рецепт вкусного лечо

 

лечо половину помидоров нарезать соломкой и сложить в кастрюлю. туда же положить нарезанный болгарский перец и чеснок. все варить 10 минут, после чего выложить туда остальные помидоры, соль и сахар. варить еще в течение получаса. закатать горячим. помидоры3 кг. сладкий перец6 шт. чеснок6-7 зубчиков сахар1 стакан соль1 ст. л. лечо продукты: 3 кг помидоров, 6 штук болгарского перца, 6-7 зубчиков чеснока, 1 ст. сахара, 1 ст. ложка соли.1,5 кг помидоров нарезать соломкой и сложить в кастрюлю. также нарезать 6 штук перца и чеснока. варить 10 минут, после чего сложить остальную часть помидоров, сахар и соль. варить 30 минут.готовые овощи сложить в трехлитровую стерилизованную банку, закатать.лечо лечо1,3 кг сладкого перца, 1 кг помидоров, 250 г лука, 15 - 20 г соли, щепотка молотого черного перца, 2 - 3 ст. ложки воды.зрелый мясистый перец вымыть, обрезать, удалив семена. перец нарезать полосками шириной 5 - 8 мм или кусочками. помидоры нарезать ломтиками толщиной 3 - 4 мм. лук очистить и измельчить. подготовленные овощи смешать, добавить по вкусу соль и черный перец и переложить в эмалированную кастрюлю. добавить 2 - 3 ст. ложки воды и тушить под крышкой 10 мин. плотно, без воздушных пустот, заполнить банки овощной массой (сверху овощи должны быть покрыты соком). стерилизовать в кипящей воде: литровые банки - 45 мин., трехлитровые - 60 мин.лечо 3кг помидор, 2кг болгарского очищенного перца (неочищенного 2,3кг), 0,5-1кг моркови, 2 столовые ложки соли (полные), 1 столовая ложка сахарного песка, 1 столовая ложка растительного масла.помидоры через мясорубку, морковь - соломкой, перец - соломкой. помидоры и морковь варить 30 минут после закипания. затем добавить перец и варить еще 30 минут до мягкости перца. заполнить и закрыть банки, перевернуть на крышку, укутать. выход: - 6 банок по 650г или 5 банок по 750г.

вымыть помидоры, перцы и баклажаны. очистить лук. помидоры нарезать дольками, у перцев удалить сердцевину, баклажаны очистить. перец, баклажаны и лук нарезать кольцами. лук положить в эмалированную посуду, добавить помидоры и перец и варить в течение 15 минут.затем добавить эстрагон, соль и сахар по вкусу и варить еще 20 минут. баклажаны посолить и поджарить на растительном масле до золотистого цвета. затем добавить их к остальным продуктам и перемешать. банки вымыть и простерилизовать. лечо разложить по банкам и закрутить. хранить в прохладном месте.

лечо балтийское 3 кг спелых помидоров пропустить через мясорубку3 кг морковки - тоненькой соломкой (я на тёрке им. бёрнера настрогала )3 кг красного болгарского перца - тонкой соломкой2 кг кабачков (или 1 кг кабачков+1 кг баклажанов) - долечкамипетрушка (пару пучков - нарезать)1 стакан растительного масла150 гр 9% уксуса3 столовые ложки крупной соли2 стакана сахаравсё, кроме петрушки, сгрузить в большую кастрюлю (у меня 12-литровая кастрюлечка ). ставим на огонь, варим 30-40 мин. за 5 мин до окончания варки добавить петрушку. разложить по стерильным баночкам (я брала 0,5 литровые) и сразу же закатать. можно просто как салатик подавать - к пюре, к гречке. а можно добавлять при тушении ежей или голубцов.лечо "светлана" -> ингредиенты 3 кг красных мясистых спелых помидоров 5 кг красного толстостенного сладкого перца 2 стручка горького перца размером с ладонь 2 крупных головки чеснока 2 ст. л. соли (можно побольше, в общем нужно пробовать)1 стакан (230 г) сахара100 г уксуса 9 %150 г светлого растительного рафинированного масла лечо "светлана" помыть перец, вырезать семена и нарезать длинными полосками шириной в палец. помидоры помыть и измельчить в мясорубке. перелить в большую кастрюлю, объемом в три-четыре раза больше, чем томата. довести до кипения и кипятить 20 минут. добавить соль, сахар и масло – кипятить еще 5 минут. добавить сразу весь перец. получится целая гора перца, а где-то внизу томатный сок. так и должно быть. подождать пока немного нагреется и большой ложкой перемешать снизу-вверх. опять подождать немного (минут 15-20) и опять перемешать. перец, который внизу в соке, начнет отдавать свой сок и понемногу увариваться и оседать. как только весь перец осядет вровень с соком, добавить уксус. довести до кипения и кипятить 15 минут. в это время измельчить в мясорубке чеснок и острый перец и добавить в лечо. прокипятить еще 10 минут. и сразу закрывать в горячие банки. перевернуть вверх дном и оставить остывать. выход 6 литровых банок.

делаю все на глаз, развожу томатную пасту водой( ну чтоб как густой томатный сок), соль, сахар., перец(тоже по вкусу), довожу до кипения, как закипит - опускаю перец нарезанный , и можно пару зубчиков чеснока( а можно и без него), как закипит - варю 10 мин и в банки...

3кг.-перец болг.;по0,5кг.-моркови,лука,помидоров;5ст.л.уксуса(9%);250гр.сахара;250гр.раст.масла;1,5ст.лож.соли;0,5литра томатной пасты,разведённой в 1,5литрах воды.всё мелко порезать,морковь на тёрке.варить45минут с момента закипания.сложить в банки,закатать крышками.

лечо
перец болг. - 3кг (лучше красный)
соус: 
вода- 0,5л
томат. паста- 0,5л
масло растит. (подсолн.) - 0,5 стакана
песок сахар. -0,5 стак.
соль- 1 ст. л.

уксус9%-ый - 0,5 стак.

перец помыть, очистить, нарезать. в большой кастрюле вскипятить соус (без уксуса) . бросить нарез. перец и варить с момента закипания 25мин. в конце добавить 0,5 стак. уксуса и закатать в стерелиз. банки.
в лечо я еще добавляю 2-3 головки мелко нарезанного чеснока и ~ 1 кг нарезанных спелых красных помидор. будет вкуснее.