как готовить ципилинаи? говорят очень вкусно.

 

инна рецепт тебе написала, но что-то не кажется, что это будет вкусно....

правильно называется ципилины!! !
ципилины

картошка: 

- 2/3 сырой, натертой на терке. 
1. картошку натереть на терке.
2. полученную кашицу отжать через марлю. 
3. картофельному соку дать отстояться минут 20, до оседания крахмала.
4. когда крахмал осел, воду слить, а крахмал смешать с отжатым картофельным пюре. 
если картошка малокрахмалистая, т. е. крахмала осело мало, то стоит добавать доплнительно 
4-5 столовых ложек крахмала еще. 

- 1/3 вареной картошки (пюре) .
5. сварить картошку и растереть ее в пюре.
6. сырую и вареную части картошки тщательно перемешать до получения однородной массы.
фарш:
6. взять мясной фарш. 
7. добавить черного молотого перца, соли, яйцо, чеснок, можно специй по вкусу. 
8. размешать до однородного состояния.
9. варить ципилины в большой емкости. воды нужно много. чтобы над ципилинами было не меньше 3-4 пальцев воды. 
10. взять комок картофельного пюре, скатать в валик как для приготовления пирожков. 
выдавить в нем лунку. положить туда ложкой порцию фарша и залепить начинку картошкой, что бы получились своего рода пирожки. 
11. полученные ципилины аккуратно, без всплеска, опускаете в кипящую воду.
12. как вода снова закипит, уменьшить огонь до малого, круто посолить воду и варить 15-20 минут. 
во время варки, спустя 10 минут, и потом, минут через 5, аккуратно помешать, стараясь чтобы продукт не прилип ко дну (и не развалился от помешивания) . по мере проваривания, часть картошки неизбежно 
уйдет в воду, доведя ее на вид до состояния жидкого киселя серого цвета. это нормально.
13. когда время вышло, можно проверить готовность вилкой. если ципилины готовы, то они протыкаются с усилием. 
к столу ципилины подаются либо на большом блюде, либо сразу порциями (целиком) на тарелках. в качестве гарнира, согласно национальной традиции, подается жареный до прозрачного или чуть подрумяненного состояния репчатый лук. добавляют сметану