Рулетики из баклажанов с сырным кремом

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Баклажаны (средние) | 2 шт. |
| Масло растительное | 150 г |
| Сыр ("российский") | 100 г |
| Творог | 150 г |
| Чеснок | 4 г (3-5 зубчиков) |
| Грецкий орех | 40 г |
| Зелень (кинза, базилик, петрушка) | 40 г |
| Паприка | 3 г |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 3 г. |
| Ж | 21 г. |
| У | 4 г. |
| Калории | 60 ккал/100г |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Баклажаны вымыть и разрезать вдоль по всей длине на тоненькие ломтики. Посолить, оставить на 5 минут. После этого еще раз промыть и высушить салфеткой.

Разогреть в cковороде растительное масло. Обжарить в нем ломтики баклажанов до румяной корочки, откинуть их на решетку, чтобы стекло лишнее масло, и выложить на бумажную салфетку для просушивания.

Приготовить начинку. В емкость для смешивания выложить тертый сыр и творог. Добавить к ним мелко порубленные чеснок, зелень кинзы и грецкие орехи. Все перемешать, добавить соль, перец и сладкую паприку.

На ломтики баклажанов с помощью ложки выложить начинку и свернуть их в рулеты.

Готовое блюдо украсить зеленью и подавать к столу.