Ответы Mail.ru: Ответ на вопрос "Друзья, подскажите тонкости приготовления домашних колбасок."

Не фарш, а мясо с жирком нарезать мелко. Чеснок, специи, соль, немного все чтобы постояло.

Наполнять неплотно, когда завяжете концы, надо наколоть иголкой, чтобы не лопнула при готовке. Я жарю на сковородке сначала под крышкой, потом открываю и довожу до румяной корочки.

Вытопившийся жир в тушеную картошку/капусту.