Как узнать, есть ли в молоке пальмовый жир?

 

Скорее всего, его там нет. На рынках чаще встречается продукт с заниженной жирностью (1,5–3% вместо стандартных 5–6%). Продавцы собирают сливки, а то, что осталось, реализуют под видом цельного молока. Аналогичная ситуация происходит и на заводах — там молоко нормализуют, доводя до жирности 2,5 или 3,2%, о чем всегда указано на этикетке. Искусственно добавлять жир попросту нет смысла.

Нужно ли проверять качество магазинного молока?

 

Нельзя сказать, что крупные производители не выпускают фальсификат. Однако они «химичат» другими методами — например, заменяют нормализованное молоко (т. е. цельное со сниженной жирностью) восстановленным из сухого, что по техническим регламентам, принятым в РФ, делать нельзя. Выявить такие подделки в домашних условиях нереально.