Как приготовить горчицу из горчичного порошка?

Горчица очень популярная приправа для многих блюд: мясных, рыбных, различных салатов, но как в домашних условиях приготовить горчицу из горчичного порошка или зерен правильно?

Всыпьте 1 столовую ложку порошка в чашку. Добавьте 1 столовую ложку кипятка, тщательно перемешайте до однородной кашицы. Не старайтесь в это время специально вдыхать аромат: горчица выделяет едкие эфирные масла. В растёртую кашицу добавьте ещё 1 ложку кипятка, снова тщательно перемешайте. Двойное запаривание устраняет из порошка горечь и не позволяет комкам образоваться. После этого продукту надо настояться в течение 10-15 минут. За это время лишние эфирные масла испарятся. Чтобы остановить процесс испарения, к горчице нужно добавить 1 чайную ложку уксуса 9%. Чтобы смягчить вкус приправы, в неё можно добавить по чайной ложке сахара и растительного масла.