пирог с грибами??? 

есть грибы, но никогда не готовила пироги с ними.. . подскажите какой-нибудь вкусненький рецептик.... 

для теста:
3 яйца
баночка сметаны (250 мл)
столько же майонеза
щепотка соли
6-8 столовых ложек самовосходящей муки

для начинки:
баночка нарезанных грибов
1 средняя луковица
соль, перец, укроп

этот пирог отличается от того, с которым знакомы посетители кукинга. в тесте нет крахмала, и оно получается очень вкусным. никакой возни, а главное - пирог получается всегда!! ! поэтому можно заняться им и в ситуации "гости на пороге". можно использовать любую начинку, но самый удачный вариант - грибная. нарезать лучше, когда пирог остынет до комнатной температуры.

сначала приготовить начинку. поджарить на любом растительном масле мелко нарезанный лук. добавить грибы и обжаривать несколько минут, перемешивая. снять с огня, посолить, поперчить (я перчу английским перцем) и добавить немного мелко нарезанного укропа. остудить.

для теста: яйца смешать со сметаной, добавить майонез и соль, перемешать. добавить муку - я брала самовосходящую. если мука обычная, надо добавить немного порошка для выпечки (пекарского) . получится тесто консистенции сметаны.

дно формы слегка смазать маслом, вылить в него половину теста, выложить ровным слоем начинку и покрыть оставшимся тестом. выпекать при температуре 180 градусов примерно 30-35 минут. если верх быстро зарумянится, накрыть фольгой, чтобы не подгорел, и продолжать печь. готовность проверяется зубочисткой - она должна быть сухой.

разделить тесто на 2 части - большую и меньшую. большую часть раскатать и уложить на дно смазанной маслом припудренной формы для пирога, при этом поднимая края пирога как можно выше. накрыть салфеткой и оставить на 15 минут.
 
для начинки почистить грибы, порезать их пластинками и обжарить в масле вместе с мелко нарезанной луковицей. в самом конце обжаривания посыпать грибы мукой, чтобы начинка стала более связной.
 
подготовленную начинку уложите на нижний слой пирога.
 
меньшую оставшуюся часть теста раскатать в круг и уложить поверх начинки. защипать края пирога, сделать отверстие в центре и смазать поверхность пирога желтком. оставить на 15 минут, после чего печь в горячей духовке (210-240°) в течение 30 минут. готовый пирог лучше подавать горячим.

рассольник с грибами.
состав: лук репчатый - 1—2 головки, зелень петрушки - 1 корень, зелень сельдерея - 1 корень, крупа перловая вареная - 50 г,
масло сливочное - 7 ст. ложек, сметана - 6 ст. ложек, зелень укропа или петрушки, грибы сухие - 100 г, вода - 1,5 л, огурцы соленые - 5 шт. , картофель - 5 шт. , морковь - 2 шт.
способ приготовления рецепта: сушеные грибы переберите, промойте и замочите в холодной воде на 3–4 часа. набухшие грибы вновь промойте и, процедив воду, в которой они замачивались, отварите в этой же воде до готовности. грибы выньте из бульона, промойте, нарежьте мелкими кусочками и обжарьте в масле. картофель очистите и нарежьте кубиками. лук и коренья очистите, нашинкуйте соломкой и обжарьте на масле без изменения цвета. огурцы очистите от кожицы, семян, нарежьте соломкой и припустите в небольшом количестве жидкости. бульон процедите, положите в него овощи, перловую крупу, грибы и варите до готовности. в рассольник добавьте процеженный прокипяченный огуречный рассол. при подаче заправьте сметаной, зеленью.

когда есть время - я делаю так:
ингредиенты: 
2 ст. муки
1 ст. майонеза
2 яйца
1 ч. ложка сахара
щепотка соли
1 ч. ложка соды (смесь для выпечки)
начинка 1 банка (250 гр. ) грибов
1 луковица

это блюдо вкусное и легкое в приготовлении. 

все ингредиенты для теста смешиваем в миске.
берем сковородку и разогреваем в ней масло (маргарин) . жарим луковицу до коричневого цвета, а затем добавляем грибы и жарим еще 2-3 мин.

берем противень 24-25 см (небольшой) , смазываем его маслом или маргарином и выкладываем половину теста. затем кладем начинку равномерно на тесто и закрываем второй половиной теста.
выпекаем в духовке при температуре 180 гр 40 мин.

быстрый пирог с грибной начинкой

для теста:
3 яйца
баночка сметаны (250 мл)
столько же майонеза
щепотка соли
6-8 столовых ложек самовосходящей муки

для начинки:
баночка нарезанных грибов
1 средняя луковица
соль, перец, укроп

этот пирог отличается от того, с которым знакомы посетители кукинга. в тесте нет крахмала, и оно получается очень вкусным. никакой возни, а главное - пирог получается всегда!! ! поэтому можно заняться им и в ситуации "гости на пороге". можно использовать любую начинку, но самый удачный вариант - грибная. нарезать лучше, когда пирог остынет до комнатной температуры.

сначала приготовить начинку. поджарить на любом растительном масле мелко нарезанный лук. добавить грибы и обжаривать несколько минут, перемешивая. снять с огня, посолить, поперчить (я перчу английским перцем) и добавить немного мелко нарезанного укропа. остудить.

для теста: яйца смешать со сметаной, добавить майонез и соль, перемешать. добавить муку - я брала самовосходящую. если мука обычная, надо добавить немного порошка для выпечки (пекарского) . получится тесто консистенции сметаны.

дно формы слегка смазать маслом, вылить в него половину теста, выложить ровным слоем начинку и покрыть оставшимся тестом. выпекать при температуре 180 градусов примерно 30-35 минут. если верх быстро зарумянится, накрыть фольгой, чтобы не подгорел, и продолжать печь. готовность проверяется зубочисткой - она должна быть сухой.

пирог с грибами 
 
необходимые продукты:
для теста:
мука пшеничная - 400 г
яйца - 2 шт.
масло сливочное - 100 г
сметана - 200 г
соль - 1/2 ч. ложки
для начинки:
грибы - 500 г
масло растительное - 100 г
яйца вареные - 5 шт.
сметана - 1/2 стакана
лук зеленый рубленый - 5 ст. ложек
зелень укропа и петрушки рубленая - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу способ приготовления рецепта:
из указанных ингредиентов замесите тесто и раскатайте его в два пласта. 
для начинки грибы нарежьте ломтиками, обжарьте на масле, посолите, поперчите. 

готовые грибы остудите, соедините с луком, зеленью, рублеными яйцами и сметаной. 

в форму, смазанную маслом, уложите один пласт теста. на него выложите начинку, накройте вторым пластом. пирог выдержите в холодильнике 30 минут, затем сделайте в середине отверстие, смажьте поверхность взбитым яйцом. 

выпекайте пирог 5 минут при 250 с, затем нагрев уменьшите до 200 с и выпекайте еще 30-35 минут. 

готовый пирог разрежьте на порции.

http://forum.say7.info/topic2493.html глянь тут...