посоветуйте горячий салат с курицей и шампиньонами

 

как вариант: фондю.
может такой понравится:
для рецепта вам потребуются:
- уксус - 1 ст. л.
- дижонская горчица - 1 ст. л.
- оливковое масло - 4 ст. л.
- копченый бекон (мелко порезанного) - 125г
- сливочное масло - 25г
- курица - 400г
- салатные листья - 150г
- авокадо (очищенный и порезанный) - 1 шт.
взбить уксус, горчицу, 3 ст. л. оливкового масла и приправы. разогреть немного оставшегося масла в непригораемой сковороде. обжарить бекон до хрустящей корочки. обсушить на кухонных полотенцах.

затем добавить в сковороду сливочное масло и когда оно запенится, добавить курицу. пожаривать .
перемешать салатные листья, авокадо и заправку. разложить салат по тарелкам, сверху положить курицу и посыпать беконом.

можно сделать жульен

куриное филе 300 г, оливки без косточек 300 г, зеленый горошек 250 г, сливки 200 г, шампиньоны консервированные (не маринованные) 300 г, масло 1 ст. ложка. 
приготовление:

 куриное филе мелко нарезать и слегка обжарить в течении 5-8 мин с минимальным количеством жира. затем залить сливками и тушить при закрытой крышке 3-4 минуты, после чего добавить шампиньоны и продолжать тушить еще 4 минуты.
 теперь добавить маслины, а еще через две минуты - зеленый горошек.
 тушить еще 3 минуты, посолить.
 следить за тем, чтобы горошек хорошо прогрелся, но не развалился.
 подавать в горячем виде как закуску.