как работать с деревянными подложками так, чтобы они не пачкались кремом?

подскажите, пожалуйста, как работать с деревянными подложками так, чтоб они не пачкались кремом? предполагаю, что можно подкладывать бумагу, но как её потом вытащить так, чтоб она не захватила за собой крем?

нужно вырезать 4 полоски (3-4 см) из пергаментной бумаги и выложить их квадратом на подложку, сверху собирать/выкладывать торт. позже будет очень удобно их вытащить, ведь они не проходят ось торта

подкладываю пекарскую бумагу, разрезанную пополам и вытаскиваю за 2 половинки.

я не подкладываю ни че го! я обтираю аккуратно испачканные края салфеточкой) доя меня так гораздо проще, чем подкладывать бумагу)))

@kalinka\_cake , подскажите пожалуйста, а деревяшка жирными пятнами не становится?

@yasinsk86 , абсолютно нет) во-первых вы же не будете 3 часа выравнивать торт?😜 во-вторых, мои подложки не чисто деревянные, а как на фото - (т.е.идет сверху какая то наклейка или не знаю как это описать). вообщем быстро работаю и потом аккуратно салфеткой по краям убираю все неровности) пробуйте разные способы - ищите удобный вариант для вас, и удачи вам)

перед использовантем я протираю подложку растительным маслом, а потом работаю и следы крема не видны, а подложка выглядит как лаком покрытая👍

никак) только выравнивать аккуратно

только ярусные торты свыше 5 кг собираю на деревянной подложке. между тортом и подложкой бумагу не прокладываю. всё стараюсь выравнивать быстро (чтоб крем не успел впитаться в дерево, иначе масляных пятен не избежать)

@kalinka\_cake спасибо вам огромное!

@kalinka\_cake не нашла у вас ни одной деревянной подложки

@candy.mama 👍🏻

@sweet\_life\_elena.polyakova , я не все торты выставляю на страничку)

некоторые производители сами их обрабатывают любым пищевым маслом, от этого подложка становиться чуть темней и все, зато пятна не страшны..

вообще то деревянную подложку нельзя использовать по сан. нормам...

@svetim13 да и торты дома печёт тоже😉😁

можно еще подложку обклеить малярным скотчем и после выравнивания снять

о, моя проблемы была при сборке торта на первой деревянной подложке!😰 оставались жирные пятна, хотя я оч аккуратно работаю, но никак не могла их избежать. написала ребятам @maoriwork , которые делали мне их, они нашли выход, обработали их льняным маслом, говорят можно и оливковым, и о чудо!))) даже если крем попал на подложку, ее просто протираешь и ни одного следа не остается!👌

@svetim13 почему?

я кладу квадрат пергамента,потом,после того как крем стабилизировался,перекладываю торт на подложку. с полосками мне неудобно,потому как цепляю шпателем и под них попадает крем и они мнутся

я собираю и покрываю торт кремом на обычной подложке, а потом двухсторонним скотчем клею на деревянную.

добрый вечер, я делаю три полоски из кондитерской ленты располагая треугольником на подложке в нахлест (так чтобы первый край был вверху-чтоб не цеплять шпателем) (в середине подложки получается треугольник без ленты), после сборки вместе с пленкой остужаю в холодильнике, дальше по краю торта между тортом и пленкой прохожу тонким мастихином и медленно тяну, потихоньку вытаскивая все три.

я перекладываю готовый торт на подложку )

тоже слышала, что нельзя на дерево ставить торт с кремом.... да и меня смущает тот факт, что жижний бисквит будет отдавать "деревянным/фанерным "вкусом.... все хочу их начать использовать, а думаю как не навредить.....

@tortilia\_vladimir никогда торт не отдает фанерным вкусом.

для того, чтобы легко стереть краситель с подложки, перед сборкой края нужно смазать растительным маслом. после такой обработки очень легко удалить пятна от окрашенного крема.

@gdetort.ru, спасибо за публикацию)) всем спасибо за советы! идея с протиранием маслом 👍👍👍

я покупаю подложки уже обработанные лаком , крем хорошо смывается