Боб-чорба

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Фасоль (белая) | 500 г |
| Перец болгарский | 1 шт. |
| Лук | 2 шт. |
| Сельдерей (корень) | 150 г |
| Чеснок | 3-4 зубчика |
| Вода | 1, 5 л |
| Морковь | 2 шт. |
| Помидоры (или томатная паста) | 2 шт. или 2 ст.л. |
| Масло растительное | 150 мл |
| Петрушка | 1 пучок |
| Мята (сушеная) | 1 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Лавровый лист | по вкусу |

Время подготовки: 600 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Фасоль на ночь замочить в холодной воде (можно в редких случаях заменить консервированной).

Нарезать кубиками морковь.

Сельдерей нарезать кубиками.

Болгарский перец нарезать кубиками.

При использовании помидоров вместо томатной пасты, также нарезать их кубиком.

Обжарить лук, морковь и сельдерей на растительном масле.

Добавить болгарский перец и помидоры или томатную пасту, слегка обжарить.

Добавить фасоль, залить 2 стаканами воды и тушить 1 час (бобы фасоли нужно всегда варить на медленном огне).

Затем долить еще 1 литр воды, добавить рубленый чеснок, соль, перец, лавровый лист и мяту.

Боб-чорба, болгарский ароматный суп с белой фасолью, готов! Приятного аппетита!