Как посмотреть размеры арахиса в сравнении?

 

Обычно калибр вполне однозначно описывает размер арахиса, как число ядер на унцию. То есть, если калибр арахиса 24/28 , то по он крупнее 34/38. 

Визуально сравнить образцы арахиса можно на страничке: [сравнение арахиса](https://arahis.com/comparison.htm) разных форм/ типов/ видов/ размеров /калибров/ фракций.



Арахисовое масло

 

Арахисовое масло используется для жарки, тушения или для придания вкуса. Арахисовое масло идеально подходит для жарки и приготовление пищи благодаря высокой температуре, долгому сроку годности и тому факту, что не впитывать аромат приготовленных в нем продуктов. Кроме того, он используется в мыловарении, в качестве топлива, косметики, кремов для бритья, в кожгалантереи, кремов для мебели и смазочных материалах.
Жареное арахисовое масло из-за его сильного аромата может быть использовано для придания аромата для готовых продуктов.

На рынке можно найти несколько разновидностей арахисового масла.
* **Арахисовое масло рафинированное.** Такое масло было очищено, обесцвечено и дезодорировано. В результате этого процесса удаляется белковый компонент аллергена из арахисового масла, что делает его неаллергенным.  Это основной тип, используемый при жарке.
* **Арахисовое масло холодного отжима.**Это масло нерафинированное и обеспечивает значительный уровень витамина Е и фитостеринов.
* **Арахисовое масло жареное.**Масло получено из жареного арахиса, с глубоким ореховым привкусом и темно-золотисто-коричневым цветом. Это масло в основном используется для ароматизации, а не для термического приготовления пищи.

Дополнительные сведения по арахисовому маслу  см по ссылке: [арахисовое масло](https://arahis.com/peanut_oil.htm)

Арахисовая паста

 

Арахисовую пасту производят из семян арахиса. Как правило для производства используются самые дешевые мелкие ядра, поскольку стоимость арахиса из некондиционных семян невелика.
Арахисовая паста - это пищевая паста из жареного арахиса. В США, чтобы называться арахисовой пастой продукт должен содержать минимум 90% арахиса без искусственных подсластителей, красителей или консервантов. Хотя не существует европейского стандарта для арахисовой пасты и содержание арахиса варьируется от 50% до 100% для чистого арахисовой пасты без добавок. Чтобы стабилизировать смесь арахисовой пасты и устранить расслоение, производители могут добавлять небольшое количество (менее 1-2%) полностью гидрогенизированного масла. Небольшое количество сахара или соли можно добавить для ароматизации. Арахисовая паста в основном употребляется намазанной на хлеб, но её также можно использовать в качестве ингредиента во множестве рецептов, например, печенья и конфет.

Область применения и польза арахиса

 

Будучи бобовыми в сыром виде, арахис на вкус как фасоль, но после приготовления имеют «ореховый» вкус и хрустящую текстуру, что делает его широко используемым во многих пищевых продуктах. В основном арахис едят в качестве закуски и иногда смешивают с другими орехами или сухофруктами. Ядра арахиса жареные или жареные, с кожурой или без, часто приправляют солью, медом, перцем чили и иногда наносят в качестве покрытия шоколад или йогурт для дополнительной текстуры или аромата.
Арахис богат мононенасыщенными жирами, клетчаткой, витамином b6, витамином e, ниацином и минералами, такими как магний, фосфор, калий, медь и марганец. Они также являются источником пантотенового белка, кислот и минералов (цинк и селен). Среди орехов арахис содержит наибольшее количество белка и ниацина, также известного как витамин b3
Благодаря содержанию белков и жиров (особенно мононенасыщенных) арахис можно перерабатывать в различные продукты.

Арахис является основным ингредиентом в производстве арахисового масла и может быть преобразован в масла, экстракты, гранулированный, дробленый и измельченный арахис, а также арахисовую муку.
При этом арахисовое масло ценится как растительное масло. Жмых, полученный после добычи масла часто используется в качестве удобрения и корма для животных. Питательные и вкусовые свойства арахиса делают его уникальным и идеальным ингредиентом для различных пищевых продуктов, а также арахис особенно вкусен в сочетании с шоколадом. Арахис применяется в самых разных формах и придает уникальный вкус и текстуру для шоколада, кондитерских изделий, в начинках и рецептах.

Когда засевают арахис?

 

Арахис можно выращивать один или два раза в год, в зависимости от региона выращивания. Климат должен быть с примерно с 160-200 безморозными днями, что требуется для хорошего урожая. Оптимальный температурный диапазон от 25 до 30 ºc. Температура выше 35 ºc может быть вредной для производства арахиса. В Северном полушарии арахис высаживают в апреле или мае, когда температура почвы достигает около 20 ºc. В тропических влажных районах таких как в Западной Индии, за год можно выращивать две культуры: июнь/июль-сентябрь/октябрь и ноябрь/декабрь-март/ апрель или январь/февраль-апрель/май. В Южном полушарии дата посадки обычно с октября по декабрь.
Уборка урожая проводится в два этапа: выкапывание и комбинирование. Когда около 70% стручков созрели, копатель движется по рядам арахисовых растений для рыхления и срезания стержневого корня. Шейкер поднимает растение из почвы, осторожно встряхивает почву для отделения от стручков арахиса и переворачивает растение. Затем стручки сушат на солнце два-три дня. Далее с помощью арахисового комбайна (также называемого молотилкой) отделяют стручки. Ботва остаётся в поле, чтобы улучшить плодородие почвы, а собранные стручки арахиса сушат до тех пор, пока влажность арахиса в скорлупе не снизится примерно до 8-9% для безопасного хранения.