Русская печь с печью для казана

Да я и не путаю ;-) Иван, Вы строите красивые и функциональные печи, но похоже не готовите в них. Должен сказать, что топливник плиты под казан разогревается до 600 градусов. См. прилагаемое фото. Пирометром тоже мерял. Оно сделано после приготовления плова и мойки (кипячения 12 литров воды в казане). На фото видно, что сажа выгорела. Для выпечки самсы пришлось ждать пока стенки топливника охладятся до 350. Канал растопочного хода находится у самого хайла, в верхушке пламени, температуры там очень высоки. В результате возможно разрушение кирпичей и засыпка обломками растопочного хода. Приходится заниматься ремонтом таких плит.

Скорее всего путаете Вы, а не я. Если перекрытие топливника шамот+утеплитель+чугунная плита, то все сказанное выше верно. Если топливник перекрыт чугунной плитой, то тут Вы наверное правы. Канал не должен сильно греться.