Стейк из форели с картофелем

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Форель (стейк) | 160 г |
| Картофель | 1-2 шт. |
| Черри | 2-3 шт. |
| Зелень (базилик и петрушка) | 2-3 шт. |
| Лук зеленый | по вкусу |
| Томаты в собственном соку | 4-5 ст.л. |
| Масло сливочное | 2 ч.л. |
| Масло подсолнечное | 1 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Перец | по вкусу |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 23 г. |
| Ж | 14 г. |
| Калории | 100 ккал/100г |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Нет ничего вкуснее простой картошечки – запеченной в фольге, а затем крупно порубленной и смешанной со свежей зеленью. А если еще к ней подать стейк из благородной рыбы… В общем, это точно стоит приготовить! Повторяйте за шеф-поваром Babetta Cafe Виктором Лобзиным. Подготовить ингредиенты.

Картофель запечь в фольге с добавлением трав (подойдут розмарин и тимьян), специй и масла в жарочном шкафу до готовности.

Надрезать кожу на стейке, посолить и поперчить, сбрызнуть подсолнечным маслом.

Выложить на разогретую сковороду, обжарить в смеси растительного и сливочного масел с двух сторон до готовности.

Если кусок толстый - довести до готовности в духовке. Готовый стейк выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

В сотейнике прогреть помидоры в собственном соку, добавить стрелки зеленого лука, перец, соль и сахар по вкусу, прогреть 1-2 минуты.

Еще горячий картофель нарезать, выложить в миску, добавить зелень и перемешать. Выложить на тарелку для подачи.

На картофель выложить стейк, полить соусом, украсить разрезанными черри и зеленым луком.

Стейк из форели на деревенском картофельном пюре с базиликом и томатным соусом готов!