гаспачо-это...

 

холодный томатный суп, испанская кухня!

холодный томатный суп

гаспачо :

ингредиенты: 
4 крупных помидора
1 средний огурец
1 маленькая луковичка (не шибко злая чтобы)
1-2 зубка чеснока
1 зеленый сладкий перец
1/2 красного сладкого перца
1 ломоть белого хлеба
оливковое масло (плеснуть)
сок лимона (в оригинале - уксус)
холодная (ледяная) вода
соль, перец, травки

инструкции: 
гаспачо - холодный томатный суп, в международной кухне известный как "гаспачо по-андалузски". ели его раньше крестьяне-бедняки - сытно, дешево и быстро. очень всем его рекомендую, начинается лето, жара, а супчик ну очень освежающий. 

все смешать (начинать смешивать с 1-го пункта)

1. помидоры бланшировать, обдать холодной водой, почистить, порезать - в блендер.

2. огурец, лук, чеснок и перцы почистить - туда же.

3. хлеб размочить в воде, добавить к овощам. вместо хлеба можно сыпать панировочные сухари или просто растолченные обычные сухари. причем, хлебную часть можно класть по вкусу (побольше/поменьше) или не класть совсем.

4. приправить солью, перцем, оливковым маслом, выдавить пол-лимона.

все!! ! а, вот, вода - суп до нужной консистенции разводить ледяной водой (я люблю погуще и совсем не развожу) .

гарнирчики (подаются отдельно, каждый сам себе добавляет по вкусу)

огурец, перцы, можно лучок, вареное яйцо, ветчину - меленькими кубиками. и маленькие квадратные сухарики - тоже в тарелку кидать.

это базово-классический рецепт - перцы, чеснок и огурцы можно варьировать.

холодный томатный суп

что то латиноамериканское. соус .

гаспачо (исп. gazpacho) — испанское блюдо, холодный суп из помидоров. другие ингредиенты — вода, хлеб, оливковое масло, чеснок и соль. также добавляются нарезанные огурцы, перец, лук, гренки, возможно уксус и пряности. блюдо происходит из андалусии и представляет собой типичное блюдо т. н. «средиземноморской диеты» .

существует также «ламанчское гаспачо» , не имеющее никакого отношения к андалусскому. это очень густой суп из дичи.

иногда употребляемое написание «гаспаччо» является неправильным, так как удвоенная «ч» характерна для итальянских названий, гаспачо же происходит из испании и португалии (португальское написание gaspacho).

гаспаччо

250 г помидоров, 1 свежий огурец средней величины, 1 редька средней величины, 1 луковица, соль, перец, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки, 2 ст. ложки укропа, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, по желанию можно добавить 1—2 сваренных вкрутую яйца.

помидоры, огурец, редьку и лук гонко нарезать и осторожно перемешать, добавив соль, перец, зелень петрушки и укропа, а также уксус и растительное масло. по желанию в такой салат можно добавить сваренные вкрутую яйца. рассчитано на 2—4 порции.

андалузское гаспаччо

50 г белого хлеба без корки, 700 г помидоров, 1 небольшой свежий огурец, 1/2 стакана майонеза, 2—3 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки, щепотка сахара, 1—2 ст. ложки тертого лука, перец, соль, красный молотый перец, кусочки льда.

спелые помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу. самый крупный помидор смешать с размягченной булкой и протереть сквозь сито или взбить в смесителе. майонез разбавить уксусом и заправить им смесь из помидора и хлеба. добавить 1/2 л воды, хорошо посолить, поперчить, добавить сахар и тертый лук. остальные помидоры и огурец освободить от семян (с огурца снять кожу) , нарезать кубиками и положить в суп. посыпать зеленью петрушки и подать с кусочками льда. рассчитано на 2—3 порции.

холодный суп из томатов...

гаспачо (gaspacho)-это холодный испанский суп.
рецепт.
1кг спелых помидор
1 огурец
1красный сладкий перец
1зелёный соль. перец
1лук
2зубка чеснока
оливковое масло
уксус"xeres"
пару капель'"tabasko"
соль, перец
1.очистить помидоры (опустив в кипящую воду на несколько секунд). удалить семена. нарезать кубиками.
2.очистить и нарезать: огурец, лук, чеснок.
3.перец. удалить семечки. нарезать овощ.
4.смешать все овощи. добавить: оливковое масло, уксус "хeres",соль, перец. поставить в холодильник на 2-3 часа.
5.затем овощи + "tabasko" измельчить в блендере. довести до вкуса. и снова охладить.