Баветте с соусом песто дженовезе

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Базилик (свежий, зеленый) | 30 г |
| Кедровый орех | 10 г |
| Масло оливковое | 60 г |
| Пармезан | 20 г |
| Картофель | 1 шт. |
| Фасоль стручковая | 1 стручок |
| Чеснок | 1 зубок |
| Лед | 2 кубика |
| Паста | 80 г |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Измельчить в блендере оливковое масло, кедровые орешки, пармезан и чеснок и до получения однородной массы. Добавить в блендер базилик, лед и снова перемешать (лед добавляется для сохранения ярко-зеленого цвета базилика).

Нарезать картофелину на тонкие пластинки.

Положить баветте в кипящую подсоленную воду. Туда же положить нарезанный картофель и стручки фасоли. Варить пасту и овощи в течение 8 мин.

Слить почти всю воду (оставить несколько ложек, чтобы соус лучше распределился на пасте). Соус из блендера выложить в кастрюлю с пастой. Аккуратно перемешать.

Разложить по тарелкам и красиво выложить дольки картофеля и фасоль. Украсить свежим базиликом.