Чем камбала отличается от ската? В Чёрном море обитают несколько видов камбал и морских...

Чем камбала отличается от ската? 

В Чёрном море обитают несколько видов камбал и морских скатов, например, 

камбала калкан, камбала глосса..., скаты - морская лиса, морской кот. 

В чем их отличие от камбал (имеется ввиду, не только внешние отличия, 

но и, что "говорит" об этом ихтиология)?

Скаты относятся к подклассу хрящевых рыб, соответственно, у ската нет плавательного пузыря, жаберных крышек, а скелет состоит из хрящей.

Камбала - из подкласса костных рыб.

Это коренное отличие, начинающееся ещё на ступени отрядов, показывает ясно, что различий между этими родами больше, чем общего. Пожалуй, близкими качествами можно назвать только общий класс (рыбы), придонный образ жизни, и внешнее сходство, развившееся под действием конвергентной эволюции.