Форшмак из селедки с яблоком

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Сельдь (филе) | 250 г |
| Лук (красный) | 125 г |
| Яблоки | 1/2 шт. |
| Масло сливочное | 80 г |
| Горчица (французская) | 1 ст.л. |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 8 г. |
| Ж | 21 г. |
| У | 8 г. |
| Калории | 170 ккал/100г |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Подготовить ингредиенты. Для форшмака нужно взять в меру жирную, слабосоленую сельдь.

Разрезать рыбу вдоль хребта, удалить его и разделить на два филе. Вручную удалить мелкие и крупные кости.

Филе сельди порубить ножом на мелкие кусочки.

Красный или обычный (репчатый) лук мелко порезать и обжарить в 20 г сливочного масла до мягкости.

Зеленое кислое яблоко очистить от кожуры и порубить мелким кубиком. Пару долек оставить для украшения.

Вареное яйцо очистить от скорлупы и порезать кубиком или натереть на крупной терке.

Добавить к остальным ингредиентам пассерованный лук, французскую горчицу и 20 г сливочного масла.

Перемешать форшмак до однородной массы и убрать в холодильник.

При подаче форшмак намазать на кусочки ржаного хлеба, украсить дольками свежего яблока. Также сверху бутерброды можно посыпать зеленым луком. Приятного аппетита!