Как правильно использовать Symfony + Gulp + БЭМ?
==================================================

 Нигде не нашел информацию по связке Symfony + Gulp + БЭМ. Как это все использовать? 

 И не найдёте. Это вопрос из серии «Как правильно использовать дрель + холодильник + ноутбук» — согласно документации каждого. Вы или не знаете, чего хотите, или одно из двух.