Питание при язвенной болезни

Питание при язвенной болезни

1 января 2013

Правильное питание при язвенной болезни желудка является неотъемлемым компонентом терапии. Диету обычно характеризуют как механически, химически и термически щадящую. Частота приемов пищи увеличивается до 5 раз в сутки с перерывом в 3-4 часа.

Рацион должен обладать повышенной питательной ценностью и включать в себя достаточное количество жиров, белков, углеводов, минеральных солей и витаминов. Химическое щажение подразумевает под собой исключение продуктов, имеющих высокую кислотность и повышающих секрецию желудочного сока. Они могут замедлить заживление язвенного дефекта.

Пища не должна механически раздражать слизистую оболочку желудка. Поэтому все продукты следует употреблять в измельченном или пюреобразном виде. По мере улучшения состояния переходите от протертых продуктов к вареным. Термическое щажение подразумевает под собой использование блюд, температура которых не раздражает поврежденную слизистую оболочку желудка. Не рекомендуется употреблять как слишком холодные, так и чересчур горячие блюда. Лучше, если их температура будет приближена к температуре тела.

Разрешается

белый пшеничный, слегка подсушенный или черствый хлеб, белые несдобные сухари, несдобное печенье;
яйца всмятку или в виде парового омлета;
супы (протертые, крупяные, овощные, куриные, молочные);
молоко, сметана, некислая ряженка, простокваша, творог, йогурт;
постная говядина, курица без кожи, телятина протертые, в виде паровых котлет или отварные;
речная рыба (судак, щука, окунь, любые нежирные сорта) протертая, в виде паровых котлет или отварная;
овощи в вареном или измельченном виде (морковь, картофель, свекла, кабачки, тыква);
крупы и макаронные изделия (гречневая, манная, овсяная, рисовая каши, макаронные изделия отварные);
растительное масло, сливочное масло;
ягоды (малина, клубника, земляника);
желе, мусс, кисель, компот;
отвары из шиповника и пшеничных отрубей, некислые овощные и ягодные соки, негазированная минеральная вода.

Запрещается

жирные сорта мяса;
жирные сорта рыбы;
любые жареные блюда;
мясные и рыбные бульоны и супы;
грибной суп;
жиры (бараний жир, говяжье и свиное сало);
соленые и острые блюда;
колбасы;
консервы;
сдобное тесто, ржаной хлеб, пироги;
алкогольные напитки;
мороженое:
газированная минеральная вода;
алкогольные напитки.

Посоветуйтесь с вашим лечащим врачом относительно особенностей диетического питания в вашем конкретном случае. Длительность соблюдения диеты зависит от тяжести заболевания и скорости заживления язвы.