основные национальные блюда испании

 

испанская кухня испанская кухня - одна из самых разнообразных и утонченных в европе и вообще в мире. каждая область или даже каждый небольшой городок "пуэбло" имеет свою собственную разновидность кухни. такая разнообразность вкусовых пристрастий испанцев сложилась под влиянием географической ситуации и истории страны. большинство ингридиентов в современной испанской кухне остались еще со времен мавританцев и даже с времен правления римской империи.одна вещь, которая присутствует повсюду в испании - это оливковое масло, которое повсеместно используется в кулинарии. использование этого масла , как оказывается, уменьшает вероятность развития сердечных болезней, улучшает кровообращение и пищеварение, а еще богато витаминами (a, d, e, k). другой неизменный компонент испанской кухни - это морепродукты, которые приготовляются различными способами. даже в центральные регионы страны каждое утро поставляются свежие дары моря.тапа{острые закуски} также распространены по всей испании. тапа - это закуска, которая подается горячей или холодной и с различными начинками , среди которых почти все элементы испанской кухни - мясо, сыр, яйца, маслины и т.д. самые известные блюда в испании - это pealla (блюдо из риса), джамон серрано (испанская ветчина), множество различных колбас и сосисок, эль gaspacho (холодный овощной суп) и омлеты "тортилла". испанское вино и знаменитый херес - еще два важных элемента испанской кулинарии.из личного опыта: при каждом удобном случае нам обязательно подавали салат с тунцом(надоел) , конечно знаменитая сырокопченая ветчина(окорок), на кусок отбивной или рядом вам положат анчоусы, огромнейшее количество оливок и маслин,всякие морепродукты: кальмары колечками в кляре к пиву, поэлья и т.п. вино. всякие там омлетики. и несомненно марцепановые сладости. я не очень-то их оценила, но они очень славятся. а ещё забыла - всякие вяленые фрукты в шоколаде и без. это все надо видеть и пробовать. съездий обязательно!.

тореадор в собственном соку...

у них много овощных блюд.. мясо едят мало...

паэлья - это блюдо из риса .

паэлья

паэлья с овощами, приправленная паприкой и тмином 

для рецепта вам потребуются:
- рис (длиннозерный) - 200г
- соль - по вкусу
- лук репчатый - 2 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- цуккини - 2 шт.
- сладкий перец (красный) - 1 шт.
- сладкий перец (желтый) - 1 шт.
- стручковая фасоль - 100г
- кукуруза (консервированная) - 1 банка
- брокколи - 250г
- оливковое масло - 2 ст. л.
- сливочное масло - 1 ст. л.
- черный перец (молотый) , паприка (молотая) , тмин - по вкусу
- овощной бульон - 125 мл
- петрушка - 1 пучок.
рис отварить в слегка подсоленной воде. лук и чеснок нарезать кубиками. цуккини нарезать кружочками, сладкий перец - полосками. стручки фасоли очистить. кукурузу откинуть на дуршлаг. брокколи 2 минуты бланшировать в подсоленной воде. растительное масло разогреть вместе со сливочным и слегка спассеровать в нем лук. добавить чеснок, остальные овощи и, помешивая, поджарить. приправить солью, молотым черным перцем и паприкой, тмином, залить бульоном и 10 минут тушить овощи на среднем огне.
петрушку порубить, добавить вместе с рисом к овощам и приправить паэлью специями.

испанский омлет с грибами 

для рецепта вам потребуются:
- оливковое масло - 1 ст. л.
- сливочное масло - 15г
- лук репчатый (мелко нарезанная) - 1 шт.
- бекон (тонкие ломтики, с прожилками мяса) - 8 шт.
- картофелина (вареная, кубиками) - 1 шт.
- шампиньоны (на 4 части) - 8 шт.
- помидоры (на 4 части) - 8 шт.
- петрушка (нашинкованная свежая) - 1 ст. л.
- яйцо - 4 шт.
- соль, перец - по вкусу
- сыр чеддер (тертый) - 3 ст. л.
- петрушка (нарезанная свежая)
- болгарский перец (нарезанный колечками) .
разогрейте оливковое и сливочное масло на сковороде диаметром примерно 25-30 см. положите лук и пассеруйте на медленном огне около 2 минут. срежьте шкурку с бекона, мелко нарежьте 6 ломтиков и положите на сковороду. продолжайте жарить еще около 2-х минут. добавьте картофель и шампиньоны, хорошенько перемешайте, затем добавьте помидоры и петрушку. взбейте яйца с 1 столовой ложкой воды, солью и перцем. вылейте их на сковороду и жарьте на медленном огне 3-4 минуты, пока не подрумянятся снизу. поджарьте оставшийся бекон под горячей решеткой-грилем, пока он не станет хрустящим, затем порежьте его полосками. 
посыпьте омлет тертым сыром, поставьте под гриль и держите там, пока сыр не подрумянится. разрежьте на 4 порции и украсьте полосками бекона, петрушкой и колечками болгарского перца

грудка цыпленка в хересе по-испански 

для рецепта вам потребуются:
- куриные грудки (филе, с кожей) - 2 шт.
- соль, перец - по вкусу
- мука - 2 ст. л.
- оливковый масло - 6 ст. л.
- сухой херес - 125 мл
- куриный бульон - 200 мл
- чеснок - 2 зубчика
- тимьян - 1/2 пучка
- оливки (фаршированные красным перцем) - 15 шт.
- маслины (без косточек) - 10 шт.
филе цыплячьей грудки вымыть, обсушить и нарезать кусками. приправить солью и перцем и обвалять в муке. обжарить мясо в оливковом масле. слить из сковороды оливковое масло, развести хересом и куриным бульоном. чеснок очистить и пропустить через пресс в сковороду. тимьян вымыть, обсушить, порубить и добавить в сковороду. положить в сковороду кусочки обжаренного мяса и тушить в бульоне в течение 10 мин. нарезать ломтиками фаршированные оливки и маслины и добавить их в сковороду. украсить листочками тимьяна.