Как сушить горох?
=================

Сушить горох можно несколькими способами. 

Самый простой и без заморочек - сорвать созревшие стручки, вылущить и просто рассыпала на большое блюдо или поднос, чтобы горох досыхал в проветриваемом и теплом помещении (можно на лоджии), но не на прямом солнце.

Есть и еще один (старинный) рецепт. Горох собрать, очистить и высыпать в дуршлаг. В кастрюле воду довести до кипения и опустить туда дуршлаг с горохом минут на пять. Затем вынуть, облить холодной водой и разложить на марле тонким слоем, чтобы горох обсох.

Если есть электросушилка для фруктов и овощей, то высыпаем на поддоны и сушим до готовности, то есть он должен иметь равномерный темно-зеленый цвет и явно выраженную неровную поверхность. 

Если нет электросушки, то ее можно заменить духовкой, только температура не должна быть слишком высокой, чтобы горох не подгорел.

Хранить готовый горошек лучше в холодном помещении (зимой на лоджии или балконе) или просто в нижнем ящике холодильника. В холоде не разводятся всякие вредители и жучки.



Горох - очень полезная бобовая культура. Поэтому при большом урожае хочется сохранить питательный продукт в течение длительного промежутка времени. Для этого горох нужно правильным образом высушить. Подойдут не перезревшие плоды, с яркими стручками и сочными горошинами внутри. Вначале стручки лущат и тщательно промывают горошины. Затем на несколько минут опускают в кипящую воду и сушат в духовке. Продукт раскладывают в стеклянные или пластмассовые банки и хранят в сухом месте.

Перед употреблением сушеный горох следует замочить на несколько часов в воде, а затем сварить в соленой воде или добавить в суп. В процессе варки горох не теряет свои полезные качества.

![](/media/im/WE/PG/WEPGKRakVsN7a2jfzX67QzWI8PQOutAJ.jpg)