Картофельный салат придумал Джейми Оливер?

 

Вовсе нет – это национальное блюдо европейской кухни, его готовят в Германии, Чехии и Австрии. Джейми Оливер лишь предлагает свою авторскую вариацию рецепта. А в немецкий семьях он как украинский борщ – в каждой семье его готовят по-своему, добавляя свои компоненты по вкусу.

Когда впервые приготовили картофельный салат?

 

Точно не известно, но будет считать «датой рождения» 1597 год – тогда про картофель как основной ингредиент салат написал англичанин Джон Джерард. Что интересно, он был не поваром, а ботаником, а его книга была посвящена съедобный растениям.

Картофельный салат – это закуска или гарнир?

 

Можно подавать и как закуску, и как гарнир. В Германии и Чехии его обычно подают к венскому шницелю, сосискам, отбивным или жареной рыбе. Даже больше – он достаточно сытный и может заменить собой основное блюдо, если вы не очень голодны. 

Почему картофельный салат называют «немецким»?

 

Популярность к этому блюду пришла именно в немецкоязычных странах, а уже оттуда распространился по всей Западной Европе. 

Можно приготовить вегетарианский картофельный салат?

 

Да, и в протестантских семьях в Западной Европе именно такой вариант готовят в сочельник и на Рождество как традиционное постное блюдо. Готовится вегетарианский картофельный салат очень просто – из рецепта убирают бекон или другой белок.

Что такое американский картофельный салат?

 

В Америке это блюдо тоже стало популярным и вошло в национальную кухню. Его привезли эмигранты из Западной Европы в 19 веке. Но рецепт очень отличается от немецкого: кроме картофеля и заправки, в него добавляют вареное яйцо, соленые огурчики, болгарский перец. Жареный бекон обычно заменяют на отварную курицу. Получается что-то похожее на наш «Оливье», но без зеленого горошка.

Какую заправку, кроме йогурта и сметаны, можно использовать для картофельного салата?

 

В классической версии это может быть майонез, соус винегрет и даже мясной бульон. А в авторских рецептах встречаются очень необычный варианты заправки. Главное – чтобы вам было вкусно. 

Можно ли приготовить картофельный салат не из молодого картофеля?

 

Можно использовать те же продукты, но это не будет картофельным салатом. Основная «фишка» блюда – именно во вкусе молодого картофеля.

Сколько нужно времени, чтобы приготовить немецкий картофельный салат?

 

Для приготовления понадобится всего 10 минут. Плюс время, чтобы отварить картофель.