Салат «Дижон»

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Авокадо | 60 г |
| Киноа | 60 г |
| Нут | 60 г |
| Черри | 70 г |
| Салат айсберг | 10 г |
| Руккола | 20 г |
| Моцарелла | 50 г |
| Кукурузная мука | 1 ст. |
| Мука | 1 ст. |
| Пахта | 1 ст. |
| Сахар | 1 ст.л. |
| Сода | 1/2 ч.л. |
| Яйца куриные | 3 шт. |
| Масло сливочное | 3 ст.л. |
| Медово-горчичная заправка | 20 г |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Вкусный и сытный овощной салат шеф-повар шоколадного бара Max Brenner предлагает дополнить кукурузными вафлями. Если у вас есть вафельница, сделать их будет несложно, правда, понадобится время. Нужно смешать кукурузную муку и пахту (или сыворотку), накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 8-12 часов. Затем добавить пшеничную муку, сахар и соду.

Подготовить ингредиенты для салата: разрезать черри на половинки, нарезать кубиками авокадо, натереть моцареллу на мелкой терке: отварить киноа и нут (можно взять и консервированный).

Глубокую салатную миску смазать медово-горчичным соусом.  Совет от шеф-повара! Самый простой рецепт медово-горчичного соуса: смешать 100 г меда, 100 г горчицы, 100 г растительного масла и 50 г лимонного сока.

Выложить в нее рукколу и салат айсберг.

Добавить тертую моцареллу и авокадо.

Горкой выложить салат на тарелку. Украсить кукурузными вафлями.