Чизкейк из маскарпоне с клубникой

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Маскарпоне | 500 г |
| Сливки молочные | 250 г |
| Яйца куриные | 3 шт. |
| Сахарная пудра | 150 г |
| Цедра лимона | немного |
| Масло сливочное (мягкое) | 250 г |
| Мука | 2,5 ст. |
| Сметана | 2 ст.л. |
| Сахар | 2/3 ст. |
| Разрыхлитель | 0,5 ч.л. |
| Клубника | 400 г |
| Мята | 5 ветовек |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 7 г. |
| Ж | 14 г. |
| У | 30 г. |
| Калории | 240 ккал/100г |

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 80 мин.

Масло порубить с мукой, добавить сметану, сахар, разрыхлитель, вымесить тесто, распределить по форме, в середину выложить шарики для выпечки или фасоль, выпечь до полуготовности минут 40 на медленном огне.

Маскарпоне размешать венчиком с сахарной пудрой, постепенно добавляя сливки, яйца, ваниль, цедру.

Форму с основой обернуть двумя слоями фольги, залить туда получившуюся смесь. Поставить форму с чизкейком в более глубокую с водой и выпекать в духовке на водяной бане 1 час 20 минут при 160 градусах, затем охладить и убрать на ночь в холодильник. Украсить клубникой и мятой.

Совет! Чем можно заменить маскарпоне - читайте здесь.