Что можно требовать от сервиса при некачественном ремонте ?
===========================================================

А если не было договора , а из бумаг - только описание запчастей и работы по их замене с ценой. Что можно требовать от сервиса при некачественном ремонте ?

Практически всё то же, что и при наличии договора.  
Если запасная часть имеет дефект, то её должны заменить.  
Если работа выполнена с нарушением требований производителя, то она должна быть переделана.