что такое лагман и как его готовить?

 

лагман - это лапша с подливой. как и плова, есть несколько вариаций лагмана в зависимости от вида используемой лапши и подливы. по обычиям лапша готовится спецального вида, плоская или вытяжная толстенькая. я делаю "ленивый" вариант из готовой плоской лапши, поэтому привожу рецепт только подливы и ее вариаций. при нынешнем обилии макаронных изделий и занятой жизни, это самый безпроигрышный вариант. состав 400-500 гр мяса 2 баклажана 3-4 шт болгарского перца 300 гр капусты 3-4 головки лука 6-7 зубков чеснока 3-4 помидора или банка томатов или 2 ст ложки томатной пасты растительное масло для поджарки соль черный и красный перец отваренная лапша зелень и виноградный уксус ( 2 ч.л) для подачи 1. мясо мелко нарезать или смолоть с крупной насадкой на мясорубке.2. порезать баклажаны и перец кубиками. тонко нашинковать капусту. лук порезать тонкими полукольцами. помидоры и чеснок мелко порезать.3. раскалить масло и обжарить мясо до румяной корочки.4. добавить лук, чеснок и помидоры и продолжать жарить до размягчения лука.5. добавить остальные овощи, заправисть по вкусу, несколько раз перемешать, добавить немного бульона или простой водички. уменьшить огонь, закрыть крышкой и тушить еще 30-40 минут.6. готовая подлива даст сок, и будет выглядеть по густоте примерно так.7. тем временем отварить лапшу (самодельную или готовую) промыть ее 2-3 раза в холодной воде, откинуть на дуршлаг.8. перед подачей окунуть лапшу в кипяток ( я обдаю крутым кипятком из чайника над дуршлагом), положить половину лапши в тарелку, полить подливой, накрыть второй половиной лапши, полить подливой, посыпать зеленью и полить уксусом. количество лапши на любителя.вариация подливы: (наиболее известная)400 гр мяса2-3 картошки (порезать кубиками)1 редька (порезать кубиками)1 болгарский перец (порезать кольцами)2 морковки (порезать кубиками)100 гр капусты (тонко нашинковать)3-4 головки лука (порезать кольцами)6-7 зубков чеснокасоль, перец, лавровый лист, зелень, уксус

готовить люблю, но не лагман. лагман - надо не готовить, лагман надо есть!

http://www.islam.ru/kitchen/lagman 
и еще здесь с картинками http://www.sangela.de/rezept/lagman.html

эта такая макароны, длинный- длинный, примерно с шпагат. кидаешь варишь и ешь. не забудь вода налить, а то выкипит.

это для фанатичных.густой суп с тестом.долго и нудно,но очень вкусно

у,лагман это вещь,советую попробовать,ссылки вам уже дали а чтобы лапшу самой не тянуть,это длинно и нудно,можно заменить спагетти,правда вкус от этого будет другой но это не совсем страшно

магу сказать катюшка тебе дола самый точный рецепт