Как вам сыр со вкусом пенки кипяченного молока? Сыр, который надо съесть за один день!

Отзыв: Сыр Над хлебом с маслом "Страчателла" - Как вам сыр со вкусом пенки кипяченного молока? Сыр, который надо съесть за один день!

Достоинства: не уверена, что они есть; я не поняла вкуса этого сыра

Недостатки: странный вкус

Честно признаться, я знать не знала, что существует такая разновидность сыров под чисто итальянским названием "Страчателла".

Хотя я большая поклонница самых разнообразных сыров. Но подозреваю, что еще многого о них не знаю.

Про сыр "Страчателла" я узнала от огородного блогера со всегда полезными советами не только по уходу и выращиванию растений, но и по последующей переработки полученного урожая.

Так вот, именно она еще прошлым летом так аппетитно нахваливала простой салат из помидор и одного из двух видов сыров: "Страчателла" или "Буратта",

что этим летом, когда она вновь стала с восторгом делиться своим любимым рецептом, я уже не выдержала и рванула в магазин за нужным сыром.

Но, как оказалось, ни "Буратта", ни "Страчателла" не так-то просто найти в наших (омских) магазинах. Но мне так хотелось попробовать этот нахваленный салат, что пока еще зрели свои помидоры и зеленела руккола, я во что бы то ни стало решила найти этот сыр.

В итоге более двух-трех недель поиска, один из сыров был наконец-то обнаружен и незамедлительно куплен. Причем, совсем не по маленькой цене: в районе 300 рублей за 200 грамм.

В итоге им оказался сыр "Страчателла" нашего местного производителя "Над хлебом с маслом".

ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ

1. Производитель: "Над хлебом с маслом" - небольшая ремесленная омская сыроварня, изготавливает (варит) натуральный сыр из молока коров местного фермерства.

2. Бренд - "Над хлебом с маслом".

3. Сорт - "Страчателла".

4. Тип сыра: мягкий. Жирность 55%. Вид: рассольный.

5. Сырье: в оригинале - из молока итальянских буйволиц из провинции Фоджа на юге итальянского региона Апули.

Уверена, что до Омска молоко итальянских буйволиц не доезжает. Поэтому, скорее всего, наша сыроварня использует молоко обычных сибирских коров. Хотя, может, кто-то у нас и держит буйволиц? История об этом умалчивает.

6. Калорийность на 100 г - 236 кКал.

7. Вес - 200 грамм.

8. Условия хранения: при температуре от +2С до +4С.

9. Срок годности очень ограниченный. 10 дней до вскрытия и 1 сутки -после!

УПАКОВКА Сыра Над хлебом с маслом "Страчателла"

Это пластиковый контейнер, белого цвета с голубыми этикетками. Со всей информацией.

Даже с чем есть и пить этот продукт.

Закрывается контейнер такой же пластиковой крышкой. А под ней есть защитная пленка.

На нижней стороне имеется важная информация о правилах хранения и контактах производителя:

СОСТАВ

Близкий к натуральному, состоящий из пастеризованных молока и сливок, защитной закваски, ферментов, хлорида кальция и соли.

В подробностях можно прочитать на крышке.

ВНЕШНИЙ ВИД

Очень странный, если честно. Я что угодно ожидала, почему-то, но только не то, что увидела.

Открываешь защитную пленку и видишь нечто белое, погруженное в белый раствор.

По внешнему виду даже не знаю с чем сравнить. А вот по вкусу...

ВПЕЧАТЛЕНИЯ

Конечно же, еще до добавления этого сыра в знаменитый салат, я сняла пробу.

Этот сыр "Страчателла" состоит из волокон - остатков, которые образуются в процессе производства другого, но уже всем известного сыра - моцареллы.

Потом эти волокна погружают в слегка подсоленные сливки и вымачивают их там.

Так вот, эти самые волокна или лоскутки (кстати, название страчателла, так и переводится с итальянского - «маленький лоскуток») внешне, а особенно по ВКУСУ очень сильно напомнили мне, никогда не догадаетесь, ЧТО.

Напомнили мне обычную, многими весьма нелюбимую, ПЕНКУ, появляющуюся на молоке после его кипячения!

Вот реально, вкус данного сыра "Страчателла" (от омских "Над хлебом с маслом") очень похож на вид вкус этой самой "знаменитой" молочной пенки.

Как будто взяли, накипятили жирного молока, сняли с него пенку, очень слегка подсолили, опустили в молочный рассол. И ВСЕ!

Я ела эту "Страчателлу", как будто пенку, приготовленную по тому простому способу, который я коротко описала выше.

Вкус, скажу я вам, весьма странный. Я, хоть и не ярый противник молочных пенок в отличие от других. Могла в детстве спокойно их есть, даже нравилось иной раз. Но в виде очень дорого и редкого сыра ощущать такой вкус, на мой взгляд, спорный момент.

Либо же я ждала чего-то другого. Но точно не этого!

Ладно. Ну раз блогер с бесконечным восторгом описывала божественный вкус своего салата, и именно для этого, и был куплен этот сыр, я решила дать местной страчателле второй шанс. И стала готовить этот незамысловатый салат.

Но, к нему прилагался еще и сосус песто, который тоже, естественно, был куплен.

РЕЦЕПТ САЛАТА:

- помидорки порезанные (можно черри);

- листья рукколы;

- сыр "Страчателла" (или буратта);

- соус песто.

Все.

Перемешать и наслаждаться божественным вкусом!

Но что-то пошло не так...

Или у меня "Страчателла" был не тот, или "песто" я не люблю (хотя базилик и приправы с ним обожаю!), но лично мне салат СОВСЕМ не зашел!

Вот, вообще не вкусный!

Съела, конечно, но без удовольствия.

А салаты из свежих помидор я очень люблю. Но с тонко нарезанным репчатым луком, с домашней жирненькой сметанкой или даже вредным майонезом, они (салаты) мне нравятся гораздо больше, чем по всяким заморским рецептам!

В итоге, "Страчателла" Над хлебом с маслом стыдливо покоился в холодильнике еще какое-то время и, в конце концов, безызвестно пропал в холодильнике. Ведь срок годности всего лишь 1 день после вскрытия упаковки.

Сразу съесть я такое удовольствие не смогла. А, когда хотела повторить, было уже поздно.

ВЫВОДЫ:

Не знаю, или мне не повезло, или я просто не люблю такие сыры из остатков моцареллы, но Сыр Над хлебом с маслом "Страчателла" мне не понравился. Ни сам по себе, ни тем более в салате, от которого я ожидала "взрыв мозга".

Ради интереса, буратта, я думаю, все же попробую. Я люблю все новое пробовать, вообще. Экспериментировать.

Из новинок для меня, приятным открытием стали сыры с белой плесенью, как

"Камамбер" от President

, например. И сыры от некоторых других производителей. От этих сыров - до сих пор восторг за необычный пикантный вкус.

А вот, "Страчателла", даже не знаю, как рекомендовать? Возможно, есть любители и поклонники и таких сыров.

"Думайте сами,

Решайте сами,

Пробовать или нет!"

| | |
| --- | --- |
| Время использования | пару раз |
| Год выпуска/покупки | 2023 |
| Общее впечатление | Как вам сыр со вкусом пенки кипяченного молока? Сыр, который надо съесть за один день! |
| Моя оценка | |
| Рекомендую друзьям | НЕТ |