Польпетте с цукини и рикоттой

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Цукини | 2 шт. |
| Рикотта | 150 г |
| Пармезан | 50 г |
| Сухарики (+70 гр для панировки) | 50 г |
| Яйца куриные | 1 шт. |
| Петрушка | 1 веточка |
| Масло растительное | 10 ст.л. |
| Соль | 1 по вкусу |
| Перец черный | 1 по вкусу |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Помыть цукини и натереть на крупной терке. Хорошо отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Добавить яйцо и тертый сыр. Все хорошо перемешать.

Добавить петрушку, сухарики, соль и черный перец. Все хорошо перемешать.

Сформировать небольшие биточки и обвалять в сухариках. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.