Ответы Mail.ru: Простой, проверенный рецепт имбирного кваса. 

Софья Ковалевская (381) 10 лет назад

Проверенный рецепт:
Ингредиенты:
2 литра воды
1,5 стакана сахара (стакан 200 мл)
1 лимон
3-4 см корня имбиря
1/4 чайной ложки сухих дрожжей
50 г изюма
1)Воду вскипятить, всыпать сахар и остудить. Выдавить сок лимона, добавить дрожжи, цедру лимона, тертый имбирь.
2)Банку накрыть марлей и поставить в теплое место на 2 суток. Затем процедить, разлить по бутылкам, всыпать изюм и завинтить крышками. Оставить на еще на 2 суток.
3)Затем охладить и можно пить.

ЕМ МЯСО С КРОВЬЮ (1251) 10 лет назад

В эмалированную посуду с 12 л воды положите 6 мелко нарезанных корешков имбиря, 1 килограмм кондитерской патоки и 3 мелко нарезанных лимона с кожицей, но без зёрен. Смесь хорошо проварите, затем охладите до 25°ц. и добавьте 2-3 ложки жидких дрожжей. Хорошо перемешайте и оставьте для брожения в тёплом месте.

Когда квас хорошо забродит, а гуща и лимоны поднимутся наверх, профильтруйте его через несколько слоёв марли и разлейте в стеклянные бутылки, хорошо закупорив. Их можно уложить на лёд или в холодный погреб. Через неделю квас готов к употреблению.