подскажите как готовить спагетти "карбонара" ???

 

мне очень нравиться мой муж готовить часто...
лутше чем в любимых итальянских ресторанах!!!

спагетти - 300г
- оливковое масло - 3 ст.л.
- бекон - 200г
- сухое белое вино - 125 мл
- яйцо - 3 шт.
- пармезан - 70г
- сыр пекорино - 30г
- чеснок - 3 зубчика
- морская соль - 1 ч.л.
- черный перец (молотый) - по вкусу.

этот рецепт нужно готовить только со спагетти - классическими итальянскими макаронными изделиями. бекон порезать тонкими полосками шириной 1 см, длиной 3 см. масло разогреть на сковороде, обжаривать бекон в течение 8 минут. добавить вино. готовить, пока запах алкоголя не улетучится, около 6 минут, сохранить в тепле. сыр мелко натереть. яйца взбить, смешать с сыром, перемешать. чеснок раздавить и добавить в яичную смесь. спагетти сварить, переложить в сильно подогретую сервировочную посуду. немедленно влить яичную смесь в горячую пасту, добавить морскую соль и хорошо перемешать. вылить в пасту бекон с вином, приправить черным перцем, быстро перемешать и немедленно подать с тертым пармезаном, черным перцем и оливковым маслом

спагетти карбонара:
ингридиенты: 400 гр. спагетти; 150 гр. копченой корейки или грудинки; 3 яйца; 3 стол. ложки оливкового масла; 100 гр. тертого сыра; 1 зубчик чеснока; соль и перец по вкусу.

порежьте копченую корейку или грудинку на маленькие кубики. раздавите зубчик чеснока тяжелым предметом и прожарьте его в оливковом масле на сковороде. примерно через 5 минут добавьте туда порезанную корейку и жарьте все, пока она не подрумянится. разбейте яйца и вылейте все в отдельную чашку, взбейте их немного вилкой, чтобы получилась однородная масса, затем добавьте немного соли. приготовьте спагетти "на зубок", выкладывайте их сначала в дуршлаг, а затем в кастрюлю, где находится приготовленная корейка. держите все это на сильном огне в течение 30 секунд, помешивая деревянной ложкой. после чего выключите огонь и вылейте туда на спагетти взбитые яйца и всыпьте половинную дозу тертого сыра.теперь очень энергично перемешайте содержание кастрюли, яйца ни в коем случае не должны оставаться сырыми. добавьте под конец оставшуюся часть тертого сыра, еще раз хорошо перемешайте и раскладывайте все очень горячим на тарелки.дополнение: этот рецепт подходит исключительно для спагетти.