Ризотто с курицей, овощами и пармезаном

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Филе куриное | 150 г |
| Лук | 1/2 шт. |
| Рис (арборио) | 9,5 ст.л. |
| Бульон куриный домашний «роллтон» | 1 ч.л. |
| Сельдерей (стебель) | 1 шт. |
| Перец сладкий | 1/2 шт. |
| Помидоры | 1/2 шт. |
| Морковь | 1/2 шт. |
| Пармезан | 50 г |
| Базилик | 2 веточки |
| Масло сливочное | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 10 г. |
| Ж | 6 г. |
| У | 12 г. |
| Калории | 130 ккал/100г |

Время приготовления: 35 мин.

Куриное филе помыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками.

В кастрюле с толстым дном растопить половину сливочного масла. Обжарить курицу до золотистого цвета, слегка посолить, поперчить. Потушить 10–15 минут и переложить в отдельную тарелку.

Лук мелко нарезать, положить в кастрюлю, в которой жарилась курица. Помешивая, поджарить на слабом огне до прозрачности. Рис арборио промыть, обсушить, добавить в кастрюлю, хорошо перемешать и дать ему прогреться вместе с луком и маслом.

Бульон куриный домашний «Роллтон» растворить в кипятке согласно инструкции на упаковке.

Когда рис приобретет стеклянный вид, залить его небольшим количеством горячего бульона, перемешать, дать бульону полностью впитаться.

Сладкий перец, сельдерей, помидор, морковь помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками.

Нарезанные овощи и обжаренное куриное филе выложить на рис, после чего залить оставшимся бульоном. Посолить, поперчить. Не забывайте, что бульон уже содержит соль.

Прибавить огонь, накрыть крышкой и тушить, время от времени помешивая и по необходимости подливая горячий бульон. Незадолго до готовности добавить оставшееся масло, 2/3 натертого сыра и мелко нарезанный базилик, перемешать.

При подаче посыпать оставшимся сыром. Приятного аппетита!