кто нибудь знает рецепт торта "зимняя вишня?

 

торт “зимняя вишня”100 г сливочного масла или маргарина 100 г сахара 60 г муки 40 г крахмала 1/2 ч. л. молотой корицы 2 полные ч. л. разрыхлителя 4 яйца 75 г мелко натертого черного шоколада 25 г порошка какао 75 г молотого миндаля для начинки: 400 г вишни без косточек (консервированной) 500 г сливок 1 пакетик ванильного сахара 7 ст. л. вишневой водки для украшения: 60 г шоколадной стружкимасло или маргарин взбить с сахаром до получения густого пышного крема. смешать муку с крахмалом, корицей и разрыхлителем. вместе с яйцами ввести в сливочный крем. порциями добавить черный шоколад, порошок какао и миндаль. предварительно нагреть духовку до 180 градусов. форму смазать тонким слоем жира и посыпать мукой. наполнить тестом и разровнять его. выпекать в духовке около 35 минут. опрокинуть бисквит из формы на решетку для пирога и полностью охладить его. остывший бисквит разрезать горизонтально на 3 коржа. аккуратно слить с вишни сироп. сливки с ванильным сахаром тщательно взбить в густую пену. нижний корж пропитать вишневой водкой. тонким слоем нанести 1/3 сливок. сверху аккуратно выложить половину вишни. накрыть вторым бисквитом, также сбрызнуть его вишневой водкой и аккуратно намазать тонким слоем сливок. от оставшейся вишни отложить 12 ягод, а остальные выложить поверх сливок. накрыть третьим коржом. сбрызнуть верхний слой оставшейся вишневой водкой. 3 ст. ложки сливок положить в кондитерский мешочек с звездчатым наконечником. обмазать торт оставшимися сливками. украсить середину торта розочками из сливок, расположив их по кругу, внутрь которого положить отложенные вишни. в заключение посыпать край шоколадной стружкой. приятного аппетита!

торт "зимняя вишня" тесто: 300 г сливочного масла, 300 г жирной сметаны, 1 ч. ложка соды, гашенной уксусом (лимонным соком), муки, сколько возьмет, чтоб получилось мягкое, но не липнущее к рукам тесто.на начинку: 3 банки вишен в собственном соку.крем: 1 кг жирной сметаны, сахар по вкусу. замесить мягкое, упругое тесто. скатать в шар и поставить на 2 часа в холодильник. из вишен отцедить сок и поставить в холодильник. вытащить тесто, разделить на 8 частей (как торт) и каждую часть скатать в шар. кадый шар тонко раскатать в длину и в ширину, чтобы получились широкие овалы. каждый из них разделить вдоль надвое, выложить в ряд вишни и скатать, наподобие сигары. выложить скатанные сигары на противень, слегка смазанный маслом и печь при температуре 150 градусов до 30 минут (пока не позолотятся). осторожно снять с противня (они очень хрупкие) и положить остудиться. так испечь все 16 сигар, которые должны получиться.сбить сметану с сахаром для получения классического сметанного крема. выложить 5 сигар ровно на подносе, чтоб получилось основание по принципу плота. залить кремом так, чтоб он законопатил все щели между "бревнами". сверху, в шахматном порядке, еще 4 сигары. опять залить кремом. потом - 3 и так, пока не будет выстроена поленница.сверху снова залить кремом, украсить орехами, шоколадом и тем, что в голову взбредет, лишь бы было красиво и поставить на ночь в холодильник. наутро уже можно есть.

торт " зимняя вишня " 6 яиц, 150 г. слив. масла, 100 г. сахара, 75 г. миндаля, ваниль, 4 ст. ложки муки и 4 ст. ложки какао ( с верхом ), 3 ст. ложки крахмала, сода на кончике ножа. начинка: 400 гр. сметаны, 750 г. вишен и сироп от вишневого варенья. в размягченное масло положить сахар, яйца, натертый миндаль, ваниль, какао, муку, крахмал, соду и замесить тесто. оно получится жидким, как на оладьи. заполнить форму с отверстием посередине, выпекать в умеренно-жаркой духовке 30-40 минут. перевернуть на тарелку, когда остынет. разрезать на 3 круга: нижний слой пропитать сиропом. затем смазать взбитой с сахаром сметаной и уложить слой вишен без косточек. накрыть вторым кругом, пропитать сиропом, смазать сметаной и т.д. сверху торт украсить взбитой сметаной и по окружности уложить вишни, посыпать натертым на крупной терке шоколадом.p.s. сама этот торт еще не пекла, рецепт из журнала.