Ответы Mail.ru: Можно ли есть свеклу которая стояла всю ночь без холодильника 

CeVita (9006) 1 месяц назад

СанПиН 2.3.2.1324-03, которые определяют сроки и условия безопасного хранения продуктов, говорят о том, что переработанные фрукты и овощи (если речь не идет о заморозке) хранятся куда хуже свежих.
Лучшее место для хранения продуктов растительного происхождения — специальная (так называемая «нулевая») камера холодильника, но если её у вас нет, сверяйтесь с оптимальными параметрами температуры: от –2 до +13 °С при уровне влажности: 85–95 %.
Очищенные и подготовленные фрукты, зелень и овощи даже в холодильнике живут недолго:
● свежая очищенная капуста, редис, редька, отварной картофель и др. — не более 12 часов;
● зелень, зеленый лук и вареные овощи — не более 18 часов.
Вареные овощи «живут» 12 часов, маринованные и квашеные — 36 часов. Соусы на основе овощей — 48 часов.