Как оформить полученный возврат некачественного товара (хлебобулочные изделия) из магазина?
===========================================================================================

Как оформить полученный возврат некачественного товара (Хлебобулочные изделия) из магазина и отражение его в бухучете. 

Отгружаем хлеб в магазины. Они принимают при приемке хлеб полностью, а потом возвращают хлеб, оформляют накладную и счет фактуру и акт рекламации. Мы у себя уменьшаем реализацию на эту сумму. Это обратная реализация? или возврата БРАКА?

Как отражать в бухучете и правильное оформление документов.

Здравствуйте, Лидия!  
Так как речь идет именно о возврате «некачественного» товара, значит изначально вы поставили товар, который не соответствовал условиям договора. То есть вы не выполнили своих первоначальных обязательство по договору, а значит и не было первоначальной реализации. А так как не было первоначальной реализации, то нет и обратной. 

Значит, все операции по возврату в бухгалтерском учете отражаете как сторно. Так как покупатель выставляет вам обратно счет-фактуру, то принятие к вычету ранее предъявленного НДС в случае возврата некачественного товара производится на основании этого счет-фактуры.