Ответы Mail.ru: Утка запечённая. Сколько печь по времени?

Живу в раю (37058) 1 год назад

2 часа и печь, но температура должна быть 160 градусов ( от духовки зависит) . Маринуйте за сутки минимум в соли и специях.

... (63935) 1 год назад

Для нее подходит масло оливы, горчица, майонез или соевый соус. Все эти варианты делают мясо утки вкусным. Если выдерживать в маринаде тушку утки длительное время нет возможности, то стоит использовать молочные продукты. Они делают мясо мягким всего за 1 ч. Поэтому утку можно сделать в маринаде, основа которого будет состоять из кефира, майонеза или сметаны

Равшан Бузоев (843854) 1 год назад

надо на полчаса поставить емкость с минимум воды (сковородка на донышке) и подливать туда, тогда скорость готовки и не воблость усиливаются, и потом подрумянить еще полчаса, а без воду будет сухая таранька

λ (230965) 1 год назад

В среднем это 45 минут на 1 кг веса птицы. Чтобы утка в процессе запекания не пересыхала, ее нужно поливать соком и жиром. Или же можно воспользоваться кулинарным рукавом, ведь утка запеченная в рукаве, будет сочной и нежной.

Маринад - любой.
Как вариант. Перед маринованием утку ошпарить крутым кипятком и обсушить. Приготовить маринад: смешать соевый соус, мед, соль, перец, чеснок и травы. Полученным маринадом тщательно натереть утку снаружи и внутри и отправить мариноваться в холодильник минимум на 2 часа.

Людмила Тищенко (100102) 1 год назад

Я ни утку, ни гуся не мариную. Натереть со всех сторон и изнутри солью и перцем, пусть полчаса полежит. Разогреть духовку. Утку положить в гусятницу, на дно налить немного воды, накрыть крышкой. Запекать примерно 2-2,5 часа при 180 град., периодически переворачивая. Попробовать шпажкой или зубочисткой на мягкость. В конце добавить огонь, снять крышку для образования румяной корочки.

*Queen* (156168) 1 год назад

Я мариную 2 суток. А пеку долго, 4-6 часов,но при низкой температуре (70С),первые 30 минут 180С(чтоб быстрее нагреть тушку). Тогда мясо получается нежнейшим, легко отходит от костей. Если готовить на высокой температуре и быстро, оно жестче и волокнистее. Фарширую яблоками с изюмом. За 30 минут до готовности увеличиваю жар до 180С,обмазываю медом и тогда получается красивая корочка за счет карамелизации. Ну и важный момент, кончики лапок и крылышки надо обмотать фольгой,чтоб не подгорели. Запекаем или в утятнице,или в рукаве для запекания.

Wasabi (251061) 1 год назад

Я мариную в сухом вине со специями (смесь перцев, смесь ароматных травок), плюс немного растительного масла и соль. Предварительно обрезаю гузку и "окологузочный" жир. Смазываю утку маринадом изнутри и снаружи, укладываю в глубокую форму, сверху поливаю остатками маринада, накрываю пищевой плёнкой и убираю в холодильник на 10 -12 часов. Запекается утка, по моим наблюдениям, по часу на 1 кг веса (при 180 С). Ну, плюс-минус 10-20 минут.