❤️ Какой казан выбрать чугунный или алюминиевый?

 

* В любом казане при умелом использовании можно приготовить достойное блюдо.
* Более долговечным считается чугунный, но многие эксперты говорят, что это всего лишь очередной миф и не более того.
* Алюминиевый казан более легкий, чем чугунный, и лучше подходит для путешествий.
* Чугунный казан дольше держит температуру, что позволяет плавнее нагреваться и плавнее остывать.



❤️ Требуется ли подготовка казана перед применением?

 

* Если казан новый, то его нужно прокаливать.
* Если казан не новый, то нет необходимости в дополнительной подготовке.



❤️ Как прокаливать казан?

 

1. Промыть внутреннюю часть казана теплой водой и вытирать салфеткой.
2. Поставить на умеренный огонь и держать около 90 минут.
3. Снять казан с огня, а когда он остынет, снова промыть его и удалить салфеткой остатки сажи.
4. Снова поставить на огонь и заполнить казан рафинированным маслом (примерно 100 миллилитров масла нужно на 1 литр казана) Т.е. на 5 литровый казан нужно 500 миллилитров масла.
5. Распределяйте масло по всей внутренней поверхности казана в течении примерно 15 минут.
6. Дайте казану остыть, после чего слейте масло.
7. Протрите казан салфеткой. Мыть его не нужно.
8. Можно приступать к приготовлению блюд.