Рафинированное и нерафинированное масло: в чем разница?
========================================================

 **Рафинированное и нерафинированное масло: в чем разница?**  

 И у рафинированного, и у нерафинированного растительного масла есть свои плюсы и минусы.   
  
 Нерафинированное масло более полезное, в нём сохраняется максимум полезных свойств. Однако, у него есть и минус – его точка дымления гораздо ниже, чем у масла, прошедшего рафинирование, и поэтому нерафинированное масло не рекомендуется для жарки, потому что в этом процессе оно становится вредным. Если вы хотите что-то пожарить, выбирайте рафинированное масло, оно идеально подходит для жарки. 

 Выбирать масло, нужно исходя из блюда, которое необходимо приготовить.   
  
 Если ваше блюдо будет подвергаться высоким температурам, лучше всего выбрать рафинированное масло. Заправлять салаты и закуски лучше нерафинированным маслом. 

 Эти две разновидности масел не конкуренты, у них у каждого своя область применения, свои достоинства и свои недостатки.   
  
 Неочищенное (нерафинированное) масло – кладезь витаминов и ценных для организма компонентов. Оно очень вкусное и ароматное, делает привычные блюда богаче, насыщеннее. Но на нем нельзя жарить. Слишком яркий смак дает нерафинированное масло продуктам, которые на нем жарятся. А еще, под действием высоких температур, выделяет вредные вещества, которые пагубно влияют на человеческий организм.   
  
 Рафинированное масло, конечно, проигрывает по пользе нерафинированному, поскольку в нем значительно меньше тех природных биологически активных компонентов, которыми насыщен неочищенный продукт. Но оно идеально подходит для жарки.