В Петербурге особая прелесть: уехать за пределы города на берег залива и наслаждаться гастрономией в уединении с природой. Этим летом на ресторанной карте Курортного района появился новый проект с завораживающими видами и интересной кухней.

Новый проект «Колокольная горка» — большой панорамный ресторан с миксом трех кулинарных традиций: нордической, карельской и мурманской. История места очень интересная, и начать изучать ее можно с необычного названия, которое отличается от модного нынче нейминга, но деликатно отражает связь прошлого и настоящего. Месторасположение ресторана раньше было территорией Финляндии, а одноименная железнодорожная станция называлась Келломяки, что и переводится как «Колокольная горка». Во время строительства Финляндской железной дороги на холме среди сосен установили медный колокол, который извещал рабочих о начале и конце смены и, конечно, о времени обеденного перерыва.

Ранее на этом месте находился легендарный постсоветский прибрежный ресторан «У камина», где начиная с 1996 года готовили кавказскую и азербайджанскую кухню. Это был первый ресторан, появившийся на побережье в постсоветские времена и очень долго оставался единственным в своем роде. На территории «Колокольной горки» все еще можно увидеть сохранившиеся советские белые вазоны, а сам ресторан претендует стать таким же легендарным местом среди поколения, чьи родители ездили сюда отдыхать в 90-х.

«Колокольная горка» — место, куда хочется сбежать от городской суеты: два просторных этажа, пять отдельных залов, открытая терраса с шезлонгами и панорамный вид на Финский залив (можно не просить о столике у окна: рассадку организовали так, чтобы с любого места открывался вид на водную гладь). Лаконичный дизайн интерьера разработала студия Paum (Vakh, «Банщики», Litera G). Минималистичное пространство оформили с использованием натуральных материалов: дерева, камня, гранита — и обыграли с помощью света, объемов и текстур. Концепцию выстроили на контрастах: природное объединили с технологичным, гигантское противопоставили маленькому, а современность подружили со сказкой.

Разглядывая детали в «Колокольной горке», невольно воспоминаешь карело-финский эпос Калевала: под высокими потолками разместили асимметричные деревянные стропила и гигантские гротескные люстры-шишки, а в основании гранитных стен заложили собранные в Карелии камни. Инсталляция из бревен и светодиодных ламп над лестницей напоминает бусы великана, пирамиды из камней — о подвигах мифических героев, а резные наличники ручной работы — о связи с предками.

В северной кухне «Колокольной горки» соединились широта русской души и нордический характер. В меню объединились нордические, карельские и мурманские кулинарные традиции. Продукты используют локальные: мясо берут у местных фермеров, дичь — у заводчика, рыбу везут из Мурманска и с Дальнего Востока, а грибы и вовсе собирают сами. Шеф-повар Тимур Киясов (Italy Group, Juan) готовит в ресторане-курорте блюда, понятные для восприятия, чтобы ничто не усложняло отдых, а виды на море и закаты гармонировали со вкусами сезонных продуктов региона.

В основе меню — мясные блюда: северные деликатесы из дичи, сердце оленя с груздями, говяжьи щеки с картофелем и раклетом, голубцы из оленя в грибном консоме. Но не мясом единым — рыбные и вегетарианские блюда тоже имеются. Конечно же, отдельный раздел посвящен смёрребрёдам — с магаданской креветкой, олениной, острым крабом и форелью. На десерт помимо более классических опций предлагают датский кейк с козьим сыром и мусс из ряженки с ягодами.

После ужина берите глег и отправляйтесь на прогулку вдоль берега любоваться закатами, мощной, завораживающей лесной природой и умиротворяющими водными просторами.

Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем телеграме и в «Дзене».