Ответы Mail.ru: Ответ на вопрос "Нигде не нашёл ответ, поэтому спрашиваю здесь. Эритрит. Брожение."

Алек (24336) 2 недели назад

Эритрит это спирт, а сахара это углеводы.
Да и вообще какой смысл использовать сахарозаменитель, если можно наладить брожение до полного сбраживания добавленного сахара? По некоторым исследованиям, несколько сахарозаменителей могут влиять на микробиоту кишечника, однако такое влияние у сахарных спиртов, в частности эритрита, не было обнаружено.