подскажите рецепт домашнего майонеза

тут узнала, что пихают в покупной, была в шоке...

майонез домашнего приготовления

250 г растительного масла, 
2 желтка, 
1 ч. ложка горчицы, 
1 ч. ложка сахара, 
2 ст. ложки 3%-ного уксуса, 
соль по вкусу.

растительное масло охладить. в сырые желтки, тщательно отделенные от белков, добавить горчицу, соль и хорошо растереть. затем при непрерывном взбивании вливать по 1 ст. ложке растительного масла, чтобы получилась густая однородная эмульсия. затем добавить уксус, сахар и тщательно размешать. 

майонез столичный

2 яичных желтка, 2 ч. л. ( 20 г ) сахарного песка, 2 ч. л. ( 20 г ) соли, 400 г растительного масла, 40 г уксуса. 
яичные желтки хорошенько растереть с сахаром и солью в эмалированной посуде деревянной ложкой. в полученную пышную массу прибавить постепенно (сначала по капле, а потом по 1 ч. л. ) масло, беспрерывно растирая в одну сторону. когда получится густая масса, развести ее уксусом, если нужен более жидкий соус, развести по вкусу холодным бульоном. 

майонез с горчицей

10 ст. л. ( 170 г ) растительного масла, 1/2 ч. л. горчицы, 1/2 ст. л. ( 10 г ) сухого молока, 1 ст. л. кипяченой воды, соль и сахар по вкусу. 
сухое молоко растереть с горчицей, солью и сахаром. продолжая растирать, по капле доливать подсолнечное масло. если соус получится очень густой, влить кипяченую воду и продолжать растирать, а затем опять добавлять масло. 

майонез по-сеульски

4 ст. л. ( 100 г ) муки, 12 ст. л. ( 200 г ) растительного масла, 2 ст. воды, 2 яичных желтка, соль, сахар и уксус по вкусу. 
перемешать с мукой 8 ст. л. ( 130 г ) растительного масла, слегка подогреть, смешать с водой, вскипятить, снять с огня, добавить желтки, быстро перемешивая, чтобы они не свернулись, взбить, добавляя остаток растительного масла. заправить соус солью, сахаром и уксусом. 

соус майонез с корнишонами

майонез 150 г, 
соус «южный» 1/2 чайной ложки, 
корнишоны 50 г.

корнишоны мелко рубят, кладут в соус майонез, добавляют готовый соус «южный» и хорошо перемешивают до получения однородной массы. этот соус подают к холодным мясным и рыбным блюдам, а также к горячим рыбным блюдам.

i 4to tuda pihayt ?

да иди лучше купи и не мучайся вкуснее будет!

взбиваешь миксероя яйцо, туда по чу4ть- чуть доливаешь масло, я оливковое, можно какие-то специи по вкусу. лично я так делаю

есть на сайте готовим.ру очень много хорошихрецептов .

правильно...поэтому я давно не покупаю майонез...сама готовлю...в стакан блендера выбиваешь сырое яйцо, добавляешь немного горчицы, соль, чуть сахара, лимонный сок или уксус(все по вкусу) и взбиваешь блендером, одновременно тонкой струйкой вливаешь растительное масло...взбивать надо до констистенции сметаны и до желтовато-кремового цвета...