Ответы Mail.ru: Вот вам румяная и жирная богиня. Обжорства и питья, и драк всех героиня?

Оксана Сукманова (11773) 17 лет назад

Не знаю, что такое блинница, но судя по ответам может этот рецепт подойдет?

Блинный "Колодец"
Блины 16-20шт.
Грибы 1,5-2кг.
Лук, сметана, зелень,
консервированные шампиньоны целые для украшения.
Испечь тонкие блинчики штук 16-20. ( В тесто наливаю рюмку пива. Блинчики получаются душистые и очень вкусные)
Грибы пожарить с луком с добавлением специй, соли, сметаны. Положить начинку в каждый блинчик, скрутить трубочками. На жаростойкое блюдо выложить блины в виде деревенского колодца. Чтобы он не падал, в середину поставьте стаканчик (в который потом вы нальете сметану) .
Перед подачей на стол разогреть в духовке или микроволновке. Затем быстро налить сметану в стаканчик. Украсить блюдо кучерявой петрушкой и конс. целыми шампиньонами.
Получается, как будто колодец стоит на грибной поляне.

На Масленицу я делаю такой колодец каждому гостю. При этом в блинчики кладу разные начинки.

Ирина С. (39353) 17 лет назад

Блинница

Ингредиенты:
- пресные блинчики,
- 3 яйца,
- 50 г сливочного масла.
Приготовление
Пожарить пресные блинчики
Уложить на сковороду горкой в 7 слоев, предварительно смазав каждый блин маслом и двумя взбитыми яйцами.
Сверху залить оставшимся яйцом и запечь в духовке до образования румяной корочки.

Блинчатый пирог с мясным фаршем

Ингредиенты:
- пресные блинчики - 10 шт.
- мясо вареное - 350 г
- лук репчатый - 1 головка
- яйцо вареное - 2 шт. и сырое - 1 шт.
- масло сливочное - 2 ст. ложки
- сухари панировочные - 2 ст. ложки
- бульон мясной - 400 г
- соль
- перец
Приготовление
Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком. Добавьте рубленые яйца, посолите, поперчите.
Сковороду смажьте маслом и посыпьте сухарями. Дно и стенки покройте блинчиками в один ряд, положите слой фарша. Вновь накройте блинчиком и т. д. Поверхность пирога смажьте взбитым яйцом, посыпьте сухарями, сбрызните маслом и поставьте в духовку на 30–40 минут.
Готовый пирог выложите на блюдо. Отдельно подайте мясной бульон в чашках.

Детский блинчатый пирог с ирисками

Этот пирог надо делать вместе с детьми. И для детей. Для взрослых он не очень подходит - слишком сладкий и какой-то простоватый на вкус.
Зато дети от его приготовления получат большое удовольствие. Вкус у пирога вполне ожидаемый - каждый знает, какие на вкус блины и ириски.
Но очень важно использовать хорошие ириски - с правильным вкусом. Иначе плохие ириски испортят весь пирог.

Ингредиенты:
- 8-10 блинов,
- 500г ирисок ("Кис-кис", "Золотой ключик", "Сливочные", "Ледокол" и т. п.) ,
- сливочное масло,
- 2/3 стакана молока или сливок
Приготовление
Испечь блины. Блины лучше делать толстые - на дрожжах или на кислом молоке.
В небольшой кастрюльке довести до кипения сливки, положить масло и заранее вынутые из фантиков ириски. При тихом кипении довести до растворения ирисок. Массу немного остудить.
Блины складывать стопочкой, поливая каждый блин ирисковой массой. Дать пирогу пропитаться 30-60 мин.

ПРИМЕЧАНИЕ. Вместо сливок с ирисками в качестве пропитки можно использовать вареное (в банке) и подогретое до разжижения сгущенное молоко. Никогда не покупайте банки, на которых вместо "Молоко сгущенное" написано "Сгущенка" – это эрзац-продукт на основе эмульсии растительного масла.

Блинчатый пирог
с творожно-ореховой начинкой

Ингредиенты:
для блинов:
- мука - 2 стакана;
- молоко – 2,5 стакана;
- сахар - 1 ч. л. ;
- соль - на кончике ножа;
- яйцо - 2 шт. ;
- масло сливочное – 50 г;
- дрожжи сухие - 2 ч. л. ;
- масло растительное для обжаривания;
для начинки:
- творог - 600г;
- орехи грецкие - 1/3 стакана;
- сахар - 3 ст. л. ;
- сметана - 3 ст. л. ;
- ванильный сахар - по вкусу;
для жидкого теста:
- яйцо - 1 шт. ;
- мука;
- молоко.
Приготовление
Испечь стопку блинов по любому из рецептов. Для начинки орехи измельчить. Творог растереть с сахаром и ванилином (или ванильным сахаром) , прибавить орехи, положить сметану и все хорошо размешать. Кстати, начинку можно выбирать по своему вкусу. Например, обжаренные с луком грибы, рыбный или овощной фарш.
На каждый блин намазать начинку толщиной не менее 5 мм и уложить их друг на друга стопкой.
Из яйца, муки, молока приготовить жидкое тесто и обмазать им блинную стопку.
Запекать в горячей духовке до появления румяной корочки. Подавать к столу можно и горячим, и холодным.

Мария Рудакова (Ермакова) (36279) 17 лет назад

По предыдущему рецепту :) Ириски "Ледокол" - это как? :) Ими зубы колоть можно? :))
Блинницу не делаем, потому рецепта не знаю :) Но если бы я делала, каждый слой был бы разным :) Ну или хотя бы минимум 4 разных начинки :)

Lost (13191) 17 лет назад

Блинница с кремом

Ингредиенты: Тесто: 3 стакана муки, 3 стакана молока, 3 яйца, 2 ст ложки сахара, Ѕ чайной ложки соли Крем: Ѕ стакана сахара, 6 яиц (желтки) , 1 стакан сметаны, 100 г сливочного масла
Как готовить:

Из указанных продуктов приготовить тесто и испечь блинчики на сковороде среднего размера. Приготовить крем: растереть с сахаром желтки, прибавить сметану, взбить, пока не загустеет. Затем смазать маслом кастрюлю или глубокую сковороду, присыпать сухарями и сложить в нее испеченные блины, прослаивая их кремом. На последний блинчик вместо крема положить небольшой кусочек масла и запечь в духовке.

татьяна татьяна (3656) 17 лет назад

Моя бабушка готовила самую обычную блинницу: каждый выпеченный блинчик смазывался маслом, посыпался сахаром и складывался друг на дружку. Пока все поднимутся к завтраку, блинница дожидалась своего часа в теплой печной духовке.
Я готовлю так: выпекаю обычные тонкие блинчики, пропорции сказать не могу - все делаю "на глаз". Чередую их с печеночными блинами (500 г печени, 2 яйца, небольшая луковица, 1 зубчик чеснока, соль, перец, немного молока и 2-3 столовые ложки муки) . Начинаю с обычного блинчика - майонез - печеночный блинчик и так далее. Заканчиваю обычным блином. По краям смазываю майонезом, чтобы они ( края) не высохли. Обычные блины делаю сладковатые. Мне нравится сочетание сладкого вкуса обычных блинов и пикантного - печеночных.

ВЕРмишель ГАВкина (53034) 17 лет назад

Блинница с вареньем

75 – 100 г сливочного масла, сливовое варенье или джем.

Испечь любые блинчики. Смазать маслом форму для выпечки. Сложить в нее блинчики по одному, смазывая каждый слой сливочным маслом и густым вареньем или джемом.

Блинница с фаршем

3 яйца, 1 стакан муки, 3 - 4 стакана молока, соль, сахар по вкусу.
Растереть с солью и сахаром яйца, добавить полтора стакана молока, муку. Все хорошо размешать и развести оставшимся молоком.
На широкой сковороде испечь пшеничные блины. Затем в неглубокую смазанную изнутри маслом и обсыпанную панировочными сухарями форму уложить слоями блины и фарш из ливера. Нижний и верхний слои должны состоять из блинов. Облить верхний слой блинов сметаной, обсыпать сухарями и запечь в духовке до образования румяной корочки. Форму с готовой блинницей перевернуть на блюдо так, чтобы нижний слой блинницы оказался сверху.