Паста с баклажаном, помидорами и страчателлой

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Паста (крупной формы) | 200 г |
| Баклажаны | 1 шт. |
| Помидоры | 2 шт. |
| Томатный соус | 100 г |
| Базилик (свежий) | 1 веточка |
| Чеснок | 1 шт. |
| Овощной бульон (или отвар от пасты) | 60 мл |
| Страчателла | 60 г |
| Масло оливковое | 30 г |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 4 г. |
| Ж | 6 г. |
| У | 18 г. |
| Калории | 100 ккал/100г |

Время приготовления: 40 мин.

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана "Черетто море" Владимир Сидоров (адрес: ул. Пятницкая, 52 строение 1).

Отварить пасту до состояния аль-денте.

Баклажан нарезать слайсами и обжарить вместе с мелко порубленным чесноком на оливковом масле.

Добавить томатный соус и немного прогреть.

Добавить в соус пасту и чуть проварить

Помидоры мелко нарезать и закинуть к массе с баклажанами.

Порезать и добавить листья базилика. Посолить и поперчить по вкусу. Если томаты кислые, добавить чайную ложку сахара. Влить овощной бульон или отвар из-под пасты.

Выложить в тарелку, украсить базиликом и страчателлой. Приятного аппетита!