Суп с белыми грибами и маскарпоне

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Морковь | 20 г |
| Белые грибы | 70 г |
| Лук (репчатый) | 20 г |
| Зелень (петрушка, укроп, кинза) | 1 г |
| Соль | 1 г |
| Перец черный | 1 г |
| Маскарпоне | 30 г |
| Масло оливковое | 15 г |
| Гренки | 100 г |
| Паста (фрегола) | 50 г |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 2 г. |
| Ж | 6 г. |
| У | 5 г. |
| Калории | 80 ккал/100г |

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Этим рецептом  поделился шеф-повар ресторана «Ментано».

Морковь и лук нарезать соломкой.

Морковь и лук обжарить в масле.

Грибы нарезать крупно и отварить. Овощи залить грибным бульоном, варить до готовности. Добавить мелкую пасту (фреголу), добавить соль и перец по вкусу.

В порционную тарелку налить суп, выложить грибы.

Отдельно поджарить гренки.

При подаче украсить рубленой зеленью.