Овощное рагу с капустой и баклажанами

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Капуста белокочанная | 400 г |
| Баклажаны | 1 шт. |
| Кабачки | 200 г |
| Лук (репчатый) | 1 шт. |
| Помидоры | 2 шт. |
| Чеснок (2 зубчика) | 2 шт. |
| Зелень | 1 г |
| Соль | 1 г |
| Перец черный (смесь) | 1 г |

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Подготовить все ингредиенты. Кабачок у меня был в замороженном виде, я его предворительно разморозила, воду слила. Свежий кабачок просто нарезать кубиком.

Баклажан нарезать кубиком, посыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промыть и слить воду.

Капусту мелко нашинковать, немного посолить и пожать руками. Поставить тушить на небольшом количестве масла.

Репчатый лук нарезать кубиком, добавить к капусте. Далее добавить баклажан и кабачок.

Томаты нарезать полукольцами, положить к овощам. Также добавить чеснок, выплавленный через пресс, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить до готовности.

Готовое рагу положить в порционную тарелку, украсить зеленью. Приятного аппетита!