### [Кому нужно оформлять декларацию на еду навынос?](#)

 

Декларация на еду навынос необходимо оформлять всем предприятиям общественного питания, чья деятельность связана с выпуском продукции навынос. Такое правило действует для всех компаний, функционирующих на территории стран Таможенного союза.  

Если точка или предприятие общественного питания готовит блюда и продукты для их употребления в помещении самого ресторана, кафе, столовой, бара, оценка соответствия проводится в форме государственного контроля и декларация о соответствии не нужна.  

При организации продажи навынос (не имеет значение – доставка блюд, самовывоз и т.д.) предприятие для соблюдения норм технического регламента 021/2011 должно оформить декларацию о соответствии на каждый вид реализуемого продукта.

### [Стоимость ДС на еду навынос?](#)

 

Стоимость процедуры декларирования соответствия складывается из ряда факторов. Среди них:  

•    ассортиментный перечень продуктов, для которых необходимо оформить разрешительный документ;  

•    перечень регламентов, под действие которых будет попадать продукция. Это зависит от состава блюд и сырья, используемого для приготовления;  

•    схема, в соответствии с которой будет проводиться оценка соответствия;  

•    наличие или отсутствие результатов собственных испытаний, которые можно использовать при декларировании по схемам 1д и 2д;  

•    срочность оформления разрешительной документации. Но, обратите внимание – оказывая помощь в оформлении документов в сокращенные сроки, мы все равно соблюдаем требования ТР и законодательные нормы, применимые к процедурам оценки соответствия.  

Чтобы получить точную информацию по стоимости оценки безопасности еды навынос, обратитесь к нашим специалистам.

### [На какую еду навынос нужно оформлять ДС?](#)

 

Декларация о соответствии оформляется для всех продуктов питания, которые реализуются предприятием для употребления за пределами точки общепита. Такая продукция может продаваться как на территории предприятия, так и доставляться курьером или сотрудниками общепита по указанному адресу.   

Ассортиментный перечень товара, для которого может оформляться декларация о соответствии, широк, это могут быть:  

•    первые блюда;  

•    вторые блюда;  

•    салаты;  

•    пицца, хлебобулочные изделия;  

•    напитки;  

•    суши;  

•    прочая продукция.  

При оценке соответствия продукция проверяется по требованиям безопасности регулирующих регламентов ТР ТС 021/2011, 022/2011. Также могут быть использованы нормы 029/2012, 033/0213, 034/2013, 040/2016 и прочих.

### [Срок действия ДС на еду навынос?](#)

 

Срок действия разрешительной документации, которая оформляется для подтверждения безопасности продуктов навынос различный. Определяется на основании норм и правил, прописанных в регламенте, устанавливающем требования к продуктам питания.  

Согласно нормам ТР оценка соответствия может проводиться для партий товара или серийного выпуска. Для общепита целесообразно применять схемы декларирования серийного выпуска. При их использовании срок действия декларации о соответствии будет составлять 1 год, 3 года или 5 лет.  

Чтобы получить декларацию со сроком действия 5 лет, при направлении заявки к пакету документов нужно приложить сертификат ХАСПП. Этот документ свидетельствует о функционировании на предприятии общественного питания системы ХАССП.

### [Требования к еде навынос?](#)

 

При организации процедур оценки соответствия еды навынос во внимание принимаются требования безопасности, указанные в регламентах, соответствие которым необходимо подтвердить. Основными из них, прописанными в ТР Тс 021/2011, являются:  

•    соответствие нормам микробиальной обсемененности;  

•    соблюдение норм присутствия токсичных веществ;  

•    соответствие требования по наличию радионуклидов.   

Перечень остальных требований, которым должна отвечать продукция, определяется исходя из требований других регулирующих ТР:  

•    022/2011 для маркировки товара;  

•    029/2012 для применяемых добавок;  

•    023/2011 для соков;  

•    024/2011 для соусов и прочей масложировой продукции;  

•    033/2013 для молочных продуктов;  

•    034/2013 для мясопродуктов;  

•    040/2016 для блюд на основе рыбы.  

Направляйте заявки. Консультации бесплатны.