Ответы Mail.ru: Как вкуснее приготовить стейк из акулы? Личный опыт приветствуется

Александра (30330) 8 лет назад

просто сомневаюсь что это из акулы.
Рецепт №1 — стейк из акулы по-матросски
Для приготовления этого блюда вам потребуется:
1 килограмм катрана или мако акулы;
полкило сырокопченой грудинки;
1 лимон;
5-6 долек чеснока;
мускатный орех;
молотый черный перец;
соль;
жир для жарки во фритюре (кулинарный жир, топленый свиной жир);
Этапы приготовления:
Акулье мясо нарезаем на куски толщиной в два-два с половиной сантиметра.
Отбиваем, стараемся сделать это равномерно и не повредив мясо.
Сбрызгиваем полученные стейки соком лимона, даем постоять 5-10 минут.
В это время готовим смесь специй, выдавливаем в нее чеснок.
Добавляем туда лимонный сок и полученной кашицей обмазываем мясо акулы.
Нарезаем тонкими пластами грудинку, закрываем акулье мясо с двух сторон и закрепляем деревянными шпажками или зубочистками.
Отправляем подготовленные полуфабрикаты мариноваться в холодильник минимум на 30 минут.
По истечению времени обжариваем во фритюре или запекаем в духовке, в течение 40-60 минут при температуре 220 градусов.
Подаем с овощным салатом или запеченными овощами. Бифштекс украшаем дольками лимона.