напишите, пожалуйста, рецепт колбаски из конины

 

чу-чук (колбаски) (киргизская кухня) 

мясо (конина) 400 г, жир конский 40 г, кишки конские 40 г, специи, соль. 

мясо, срезанное с ребер, и конский жир (сырец) солят. подготовленные кишки нарезают кусками длиной 45 см; один конец каждого отрезка завязывают шпагатом; вкладывают мясо и жир одновременно 2 слоями, а концы батона связывают. колбасу кладут в холодную воду и варят на слабом огне; через час делают проколы и затем доваривают на слабом огне в течение 1,5 часов; подают охлажденной, нарезав вместе с оболочкой. 

казылык 
 конина (мякоть с жиром)
соль
перец 
для приготовлений казылыка лучше всего взять брюшную часть и мякоть свежей жирной конины. мясо мелко нарезать, круто посолить, поперчить и, перемешивая, хорошо втереть соль и перец в мясо. подготовленную таким образом начинку положить в кастрюлю, накрыть салфеткой и выдерживать на холоде от 15 ч до 1,5 суток. конские или говяжьи кишки промыть холодной водой, вывернуть, соскоблить слизь, еще три-четыре раза промыть холодной водой, снова вывернуть и один - конец перевязать ниткой. наполнить кишки подготовленной начинкой, чередуя кусочки мяса и сала. следует учесть, что жирность мяса для казылыка должна составлять примерно 30 процентов. при большей жирности начиненные кишки прокалывают в нескольких местах иглой, чтобы дать лишнему жиру вытечь. заполнив кишки, перевязать открытые концы и вывесить колбасу на несколько дней на солнце и ветер. затем на 2-2,5 месяца подвесить в темное прохладное место для созревания. готовый казылык сохраняется 4-5 месяцев, его можно употреблять как в сыром, так и вареном виде. 

для приготовления отварного казылыка нужно положить колбасу в кастрюлю, залить теплой водой и поставить на медленный огонь. когда вода закипит, в нескольких местах проколоть колбасу иглой и продолжать варку около 1.5 ч. отварной казылык можно употреблять в холодном и горячем виде. перед подачей на стол казылык (в холодном или горячем виде) нарезается так же, как колбаса промышленного приготовления, но более толстыми кружочками, чтобы сохранить жир и форму.

вай, мама-джан! коняшку завалили!..

найдено сайтов: 1,309, документов: 18,281

леди@mail.ru: рецепты блюд из мяса, рыбы, овощей. салаты и закуски, супы, десерты, выпечка, коктейли и напитки! 
1. рецепты колбас

народные рецепты, бабушкины рецепты, ленивые рецепты, рецепты колбас, рецепты мяса, рецепты ...
в диетическом питании используется мясо конины, его дают страдающим непе реносимостью белков ...ецепты колбас 
http://www.kyxapka.com/category/meat/sosage/ - 64,997 байт 

найденные слова другие страницы с сайта 
 
2. российский торговый дом "мир колбас"

сырокопченые колбасы не варят, а после осадки коптят и сушат. а знаете ли вы, какие бывают виды ...
готовят фаршированные колбасы из лучшего отборного телячьего мяса, нежир ной свинины, шпика, языка с ...
http://www.mirkolbas.ru/?p=public\_echo&id=65 - 19,074 байт 

найденные слова 
 
3. колбаса - блюда бакинской кухни - страницы баку

а в советские времена просто давали названия колбасам по городам - или т ем, в которых разработали ...
а вот замечательная казахская колбаса казы - конская (кстати, во многие высокосортные колбасы идет ...саша липсиц. колбаса. блюда бакинской кухни. о бакинских кухне. бакинская кухня - это некий конгломерат азербайджанской, еврейской, армянской, европейско й и русской кухни, то, что было на столе в 
http://www.azerbaijan.ru/pubs/bakucuisine/10631\_ru.php - 25,500 байт 

найденные слова 
 
4. технология приготовления колбас

видов и разновидностей колбас неисчислимое множество, а рецептов их приготовления еще больше. 
... мясо: свинина, говядина, баранина, курятина, гусятина, конина и т .д. но наиболее распространенными ...
http://delo-kmv.narod.ru/tehnol/kolb/kolb.htm - 122,008 байт 

найденные слова 
 
5. производство колбасы в домашних условиях. 

видов и разновидностей колбас неисчислимое множество, а рецептов их приготовления еще больше. 
... используется любое мясо: свинина, говядина, баранина, курятина, гусятина, конина и т. д. но наиболее ...производство колбасы в домашних условиях. 
[ссылка появится после проверки модератором] - 75,685 байт 

найденные слова 
 
6. колбаса - не только кулинарный символ

а в советские времена просто давали названия колбасам по городам - или т ем, в которых разработали ...
а вот замечательная ка захская колбаса казы - конская (кстати, во многие высокосортные колба сы идет ...
http://vashservice.com.ua/news8886.html - 38,535 байт 

найденные слова другие страницы с сайта 
 
7. ..новосибирск -> реально ли купить в магазине нормальную колбасу ...

за рецепт колбасы - спасибо. :d 
но после того как я узала что она из конины.. форум академгородка 
http://forum.academ.org/index.php?showtopic=21865&st=15 - 85,104 байт 

найденные слова другие страницы с сайта 
 
8. рецепты мясных изделий: колбасы, паштеты, пельмени

(в т. ч. с мясом птицы, кониной, субпродуктами) 
более 300 действующих рецептур позволяют немедленно начать производство к олбас, паштетов и ...
http://www.bel-ok.com/rezepti.htm - 58,200 байт 

найденные слова другие страницы с сайта 
 
9. businessss.info: технология приготовления колбас

видов и разновидностей колбас неисчислимое множество, а рецептов их приготовления еще больше.. 
... мясо: свинина, говядина, баранина, курятина, гусятина, конина и т. д. но наиболее распространенными ...
http://businessss.info/tehn