можно ли сварить перловку без замачивания?

 

да, перловку не обязательно замачивать. но в этом случае время варки будет увеличено.

крупу нужно хорошо промыть. поместить в кастрюлю, залить холодной водой на «два пальца». после закипания варить 10 минут, далее слить воду, промыть. снова залить холодной водой, посолить и варить еще 30 минут.

как правильно варить рассыпчатую перловку?

 

чтобы перловая каша получилась рассыпчатой, крупу лучше предварительно замочить — это поможет убрать лишнюю клейкость. поэтому также важно промыть крупу после замачивания. некоторые рекомендуют слить воду, после того, как она закипит, промыть крупу и залить кипятком.

как правильно варить перловку для рассольника?

 

крупа для рассольника должна получиться мягкой. чаще всего рекомендуют предварительно замочить крупу. сварить по обычному рецепту. добавлять крупу в суп стоит за пять минут до его готовности.