как приготовить пасху-ваши любимые рецепты пасхи ,пожалуйста. пусть бог благославит всех на добрые дела!

пусть благославит бог всех на добрые дела!

творог - 500 г,
яйца - 2-3 шт,
сметана - 200 г,
сахарная пудра - 70-100 г,
сливочное масло - 100 г,
цукаты,
миндаль,
изюм
творог протереть через сито или дважды пропустить через мясорубку.
поставить на маленький огонь толстостенную кастрюлю и растопить в ней сливочное масло.
когда масло станет мягким, добавить творог и размешивать, пока масса не станет более жидкой.
затем добавить сметану и также тщательно размешать.
в самую последнюю очередь по одному добавить яйца и размешать массу до однородной консистенции.
варить творожную массу на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.
как только масса начнет закипать, снять кастрюлю с огня и поставить на лед или в холодную воду, и постоянно мешать до полного охлаждения.
добавить в творожную массу сахарную пудру и ванильный сахар.
подготовленную массу выложить в смоченную водой и застеленную марлей или х/б салфеткой пасочницу, края марли загнуть, придавить пасху гнетом и поставить в холодное место не менее, чем на 12 часов (саму пасху поставить в тарелку для стекания сыворотки) . 
готовую пасху осторожно извлечь из пасочницы, отогнуть края салфетки и выложить на блюдо.
готовую пасху украсить цукатами, изюмом или мармеладом.

пасха заварная.
в отжатый и протёртый творог (1,5-1,8кг) кладём стакан сметаны, 200г сливочного масла, по вкусу соли, сахар (0,5-0,8 стакана) , тщательно перемешиваем. вбиваем 4-5 яиц, кладём стакан промытого изюма, при желании всыпаем ванилин, ещё раз перемешиваем и ставим на огонь. нагреваем, не переставая мешать, доводим до кипения. тогда снимаем с плиты и продолжаем мешать, пока масса совсем не остынет.
перекладываем в форму под лёгкий груз ( и так оставляем на ночь) .
готовую пасху выкладываем на блюдо, украшаем как подсказывает фантазия: цукатами, разноцветными леденцами, орехами, тёртым шоколадом.

500 мл молока
11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
1 кг муки
6 яиц
200 г сливочного масла или маргарина
250-300 г сахара
300 г изюма
1 ч. л. ванильного сахара
глазурь:
2 белка
100 г сахара
из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.
молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое) , растворить в нем дрожжи. добавить 500 г муки, хорошо размешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут) .
отделить белки от желтков. желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до исчезновения крупинок.
белки взбить со щепоткой соли в пену.
в подошедшую опару добавить желтки, перемешать.
следом добавить размягченное масло, перемешать.
затем добавить белки, перемешать.
добавить оставшуюся муку, замесить тесто. тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. снова поставить тесто в теплое место. дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут) .
когда тесто поднимется, добавить вымытый изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место.
тесто должно хорошо подняться.
форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.
дать тесту еще раз подняться уже в форме. поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов) . чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой) , если она сухая - кулич готов.
готовые горячие куличи смазать глазурью (белки взбить с сахаром) и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами

кулич шафранный

мука-2 кг, молоко - 5 стаканов, дрожжи-100 гр. , яйцо-15шт. , масло сливочное (маргарин) -400г, сахар-700, соль-1ч. лож., кардамон или шафран-1/2ч. л. , масло лимонное-10капель (продается в аптеке) , изюм и миндаль по1стакану (можно без миндаля)
молоко подогреть до температуры парного и замесить тесто. когда оно подымется, обмять его, положить 10 желтков, 5яиц, масло, сахар, соль, шафран, лимоннное масло (можно заменить ванилью) , изюм, очищенный миндаль, дать подняться (тесто должно быть такой густоты, чтобы не приставало к рукам) .
затем положить тесто в формы, украсить изюмом, миндалем и смазать яйцом с молоком. выпекать не менее 1,5 ч.

пасха с изюмом и цукатами

творог (сухой) -2 кг, масло сливочное -400г, сметана-800г, сахар-4-5стаканов, изюм-1 стакан, орехи измельченные -1стакан, ваниль-на кончике ножа.
творог протереть через сито. сливочное масло растереть с желтками и сахаром, можно добавить цедру лимона. полученную смесь соединить с творогом, добавить орехи, изюм. , выложить в форму и поставить в холодное место под груз на 12 часов.