напишите подробней рецепт теста для пиццы, заранее спасибо!

 

слоеное пресное тесто для пиццы 
налить в миску воду (столько, сколько предусмотрено в рецепте) или воду вместе с яйцом, добавить кислоту, затем насыпать соль и, когда она растворится, влить в просеянную муку. деревянной лопаточкой или рукой замесить тесто до получения однородной, достаточно плотной консистенции. 
если мука поглощает много воды, надо добавить еще; если тесто получается жидким, следует прибавить муки. тесто месить 5—8 мин — до тех пор, пока оно не станет хорошо отделяться от рук и миски. затем скатать его в виде шара, положить на посыпанный стол, накрыть салфеткой или миской, в которой месили тесто, и оставить на 20—30 мин: чтобы оно стало более эластичным и при его раскатке образовывались слои. 
если заменить 1/4 часть воды водкой, ромом или коньяком, то изделие получится более пышным и вкусным. 
в миске или на столе размять масло или маргарин до исчезновения комков, добавить предназначенную для закатки муку (см. рецептуру) и смешать ее с маслом. масло с добавлением муки способствует лучшей слоистости теста. из масла сформовать плоскую четырехугольную лепешку. 
нарезать тесто ножом крестообразно, подсыпать муку и раскатать тесто скалкой так, чтобы средина пласта была толще, чем края. в центр пласта положить заготовленную лепешку масла, перемешанного с мукой, накрыть ее длинными краями пласта и защипнуть края лепешки. 
полученный «конверт» положить на стол, посыпанный мукой, припылить мукой и толстой вилкой, начиная от середины, раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 1 см. затем мягкой щеточкой смести с поверхности теста излишнюю муку и сложить его вчетверо. накрыть салфеткой и оставить на 10 мин, после чего перевернуть закатку, посыпать сверху и снизу мукой и снова раскатать до толщины 1 см. смести муку и опять сложить закатку вчетверо. охладить тесто в течение 20 мин и снова раскатать его и сложить вчетверо. 
после охлаждения в течение 30 мин опять раскатать тесто в пласт и сложить его вчетверо. дальше раскатывать и складывать тесто не рекомендуется. 
наилучшая температура в помещении, где готовят тесто, 15—17°с. для выстаивания его следует выносить на холод или ставить в холодильник. 
во избежание вздутия пласт теста перед выпечкой следует наколоть кончиком ножа, а края противня побрызгать водой. 
яйцом можно смазывать только верхнюю поверхность уложенного теста, но не боковую. 
пресную слойку выпекают 25— 30 мин при температуре 210—230°с. при выпечке нельзя допускать сотрясений теста, иначе оно осядет. 
готовность штучного изделия определяют по упругости и цвету, готовность пласта — приподниманием угла ножом (у непропеченного пласта он легко загибается) . 
ингредиенты: 4 стакана пшеничной муки, 2 граненых стакана воды, 400—600 г сливочного масла или сливочного маргарина для прослойки, 4 ч. ложки муки для закатки масла, 16 капель лимонной кислоты, 1/2 ч, ложки соли. выход готовых изделий — 1200 г. обыкновенное пресное тесто для пиццы 
 
и еще один рецепт 
на доску или в миску просеять муку горкой и сделать в ней углубление, в которое положить сметану, размягченное масло, соль, сахар, влить яйца. 
быстро замесить тесто. скатать тесто в шар, положить на тарелку и дать отлежаться 30—40 мин. 
ингредиенты: 2 стакана пшеничной муки, 200 г сливочного масла или маргарина, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки водки или коньяка, 1/2 ч. ложки соли.

0,5 стакана муки, 50 г сливочного маргарина, 25 г дрожжей, 1/4 стакана молока, еще 2 стакана муки. 
отдельно развести 25 г дрожжей с сахаром (по вкусу) в 1/4 стакана молока и соединить их с 2 стаканами муки. посолить, все замесить, чтобы тесто не липло к рукам, влить 1 ст. ложку растительного масла. 
этот способ можно также использовать для приготовления быстрого теста для пирогов с мясом или беляшей. 
 
продукты: масло сливочное (можно и маргарин) - 200 г, сметана - 1 стакан, яйца - 2 шт. , молоко - 1/2 стакана, дрожжи - 50 г, мука - 4 стакана, соль - на кончике ножа. 
рецепт быстрого приготовления дрожжевого теста для пиццы. оно получается и с дырочками, и мягкое - то, что требуется. 
в теплое молоко положить дрожжи, размешать и соединить с растопленным маслом. добавить сметану, взбитые яйца, муку и замесить тесто. месить до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам. 
выложить на противень и поставить в теплое место. пока вы будете готовить начинку оно подойдет. 
 
30 г дрожжей развести в теплом молоке, можно добавить немного сахарного песку. когда дрожжи разошлись добавьте немного муки - 2 ст. ложки. это оставить стоять в теплом месте пока не начнет подниматься как бы пена. потом следует собственно замес: 
2 яйцо, 1 ч. ложка соли, 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки растительного масла, около килограмма муки - всё это на пол-литра молока. тесто вымешивается до такого состояния, когда начнет отлипать от ложки. оставить на 1,5 часа. не обминать. разделать тесто. готовые лепешки оставить на один час подходить. печь в разогретой духовке до готовности. 
 
200 г муки, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 стакана теплого молока, 15 г дрожжей, щепотка соли. 
замесить дрожжевое тесто и оставить его на 1 ч подходить, после чего подмесить (обмять) его и, раскатав круг, положить в сковородку или форму, смазанную маслом. форма должна быть достаточно высокой, т. к. дрожжевое тесто при расслойке поднимается. поверхность теста смазать желтком и выложить начинку. выпекать 20-30 мин. на среднем огне. 
 
2 стакана муки, 200 г масла, 200 г сметаны, соль по вкусу. 
замесить тесто, оставить на 20 мин, раскатать ровным слоем толщиной 0,6-0,7 см по размеру 
противня. раскатать жгутик из этого же теста, уложить по бортику пиццы, смазать желтком. на поверхности теста равномерно распределить начинку. выпекать при температуре 220-240 градусов до готовности. 
тесто пресное 
1 яйцо, 2 ч. ложки майонеза, 1 ст. ложка сметаны, 1 стакан кефира, 1 ч. ложка соды, гашеной 1 ст. ложкой уксуса, 1/2 ч. ложка соли, 1/2 ч. ложки сахара, 7-8 полных ст. ложек муки. 
взбить яйцо с майонезом, сметаной, солью и сахаром. добавить кефир, гашеную уксусом соду и еще раз перемешать. подсыпая по ложке муку, вымешать густое тесто. скатать его в шар, и, прикрыв опрокинутой миской, дать созреть 10-15 мин. тесто хорошо обмять и использовать для разделки пиццы, раскатов его в пласт и обязательно наколов в нескольких местах вилкой.

пицца делается так:  
![](//foto.mail.ru/mail/andreyka_1990/_answers/i-17.jpg)  
и все.

состав:   
2 кг просеянной муки высшего сорта   
10гр дрожжей (не сухих)   
30гр соли   
30гр сахара   
60гр оливкового масла   
1 литр воды   
рецепт рассчитан на 4 пиццы. в большой миске растворяем в теплой воде сахар, добавляем дрожжи и даем настояться 10 минут до образования пены. затем вливаем масло, добавляем половину муки и соль, постепенно досыпаем муку и замешиваем тесто. обминаем его на слегка посыпанной поверхности мукой, так чтобы оно стало однородным и упругим. выкладываем тесто в смазанную жиром посуду, обминаем его, затем делим на части, тонко раскатываем пласты диаметром 28-30 см и даем настояться в течение 15 минут. выкладываем раскатанное тесто на смазанную жиром форму и пальцами растягиваем края теста, опять даем настояться 10 минут, затем выкладываем начинку.

:) самый простой рецепт - 2,5 стакана муки + 1 стакан кефира + 100 г. маргарина для выпечки + сода, гашеная кипятком, примерно 1/3 чайной ложки + соль по вкусу. вымесить тесто (будет липнуть к рукам) и на 30 минут положить в морозилку. получается вкусно.;))

пицца   
тесто:5 стаканов муки (получается 5-6 средних пицц) + 1 яйцо + соль немного.   
в стакан налить воды чуть теплой (ни в коем случае не горячей!!!), добавить дрожжи (15 гр. желательно не сухих) - перемешать до растворения и вылить в муку, если понадобиться, добавить еще воды, тесто не должно быть забитым - вымесить тщательно. поставить в теплое место, накрыв посуду полотенцем (чтоб тесто не сохло).   
тесто надо обмять 3 раза, после этого можно готовить пиццу и оставшееся тесто уложить в холодильник, для будущих пицц.   
отщипываем кусок и раскатываем по размеру формы, толщина коржа не должна быть больше 0,5 см.   
начинка:   
основа томатная паста (или кетчуп), грибы (шампиньоны) с луком пожаренные, обязательно приправа к пицце, колбаса "салями" (мясо, рыба - что есть), овощи (желательно помидоры), майонез и сверху сыр. главное не переборщить, всего должно быть в меру, по немногу!   
в духовку от 7 до 15 минут, в зависимости от толщины формы.  


молоко яйца мука. молоко должно быть теплым в него добавить 3 яйца и муку

это очень легко- мука, вода, соль, дрожжи(сухие 1/2 пакетика(дрожжи развести в теплой воде) и 1 яйцо- пропорции, чтобы тесто к рукам не прилипало и раскатывалось, 1 час пусть полежит, можно в холодильники