В каких случаях при разработке сайта на PHP лучше использовать не MVC (и его подобия), а какой-нибудь другой подход?
======================================================================================================================

 Всегда ли лучше использовать MVC (и его подобия, например, HMVC) или нет? Можете привести примеры, когда вместо MVC лучше использовать какой-нибудь другой подход? 

> В каких случаях при разработке сайта на PHP лучше использовать не MVC (и его подобия), а какой-нибудь другой подход?

  

В случаях когда разработчики проекта разбираются в разных подходах и знают какой лучше использовать.   

Во всех остальных случаях лучше этого не делать.  
  

Большинство даже в MVC никогда не пыталось разобраться, и думает что это когда в проекте 3 папочки есть(model/ view/ controller/).   

Или что MVC было придумано для веб приложений (а это не так :) ). 

 сайт с одной формой и 3 статичными страничками вполне может обойтись без какой-либо архитектуры вообще. А так - любой подход оправдан только если удовлетворяет требованиям проекта, например практичнее разбить его на микросервисы, что впрочем не исключает MVC. 

 Об архитектуре нужно обязательно почитать Робкрта Мартина: Чистая архитектура 

 Во всех случаях, когда умеете строить архитектуру грамотно: есть полное понимание data work-flow.  

Если не умеете - используйте MVC*.