сегодня за обедом возник спор...

какие вареники правильные. у большинства народу бабушки или жены с украины и заспорили какие вареники правильные. большие с ладонь, или маленькие как пельмени, из мягкого или крутого пельменного теста, я уж не говорю про начинки. кто знает, какие все-таки вареники правильные? и почему у всех такие разные представления?

я с украины. вареники должны быть большие,а начинка самая разнообразная.мои любимые вареники с маком(ездила к бабушке на родину как раз на маковей(такой праздник) и там я их просто объедалась!!!) очень вкусно!!!!а маленькие вареники делать на заводах легче.

самые правильные вареники-вкусные!!!!:))))))))))))))) 

они вообще разные бывают, как не бывает одного вида борща. из-за того, что его готовят в разных местах, рецепт все время дорабатывается, если не переделывается. я вообще слышала о варениках без начинки - ленивые называются. 

у меня родственники в украинской деревне готовят вареники с ладонь. тесто не очень крутое и, чтобы вареники не разваливались, готовят на пару в большом друшлаке в марле, накрыв крышкой. начинка: творог или вишня. 

такие разные представления обусловлены региональной принадлежностью.
в идеале для вареников замешивают тесто на кислом молоке (кефире, сыроватке) с добавлением щепотки соды, соли, можно яйцо. тесто должно быть мягким - тогда вареник воздушный, тает во рту!
размер - на любителя, но меньше чем пирожок! 

тесто, нарезают ножем на квадратики, или стаканом или рюмкой вырезают кружочки, в середину кладут начинку и лепят вареники. размер вареников, большие или маленькие, каждый определяет по своему вкусу: -))

фестиваль украинских вареников "вареники без границ"
центральное мероприятие праздника - приготовление самого большого вареника в мире. длина его составила 123 см, ширина - 81 см, вес - 67,3 кг. лепили чудо кулинарного искусства в ресторане "шинок" на специальном деревянном столе размером 200 на 100 см. в варенник было напихано около 4 кг сала и засыпано 2 кг соли. на его варку ушло около часа. вареник съесть не позволили, а увезли на ввц - регистрировать рекорд, который был занесен в соответствующую книгу - гиннеса.
[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]

на мой взгляд хороший размер, когда вырезается тестодля вареников тонким стаканом, когда у меня есть времяч, я режу маленькой стопочкой и леплю крохотные, самое то !а что специалитсты думают? украина: вареники с картофелем и творогом ингредиенты:картофель 5 ломтик; творог 250 гр.; лук 70 гр.; масло сливочное 1 столовая ложка; мука 2 стакан; крупа манная 2 столовая ложка; вода 0,5 стакан; соль ; перец горький вареный картофель истолочь, перемешать с творогом и поджаренным на масле луком. манную крупу замочить в холодной воде для набухания. добавить яйцо, соль, муку, тщательно перемешать и приготовить тесто.раскатать его в тонкий пласт и нарезать на квадратики. на каждый квадратик положить фарш, соединить противоположные концы, чтобы получились треугольники и защипнуть. вареники опустить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 5-7 мин., затем откинуть на дуршлаг, облить горячей водой и дать ей стечь.подавать политыми растопленным сливочным маслом, со сметаной. ================================кострома:тесто для вареников. для фарша: 500 г куриного мяса без костей, 2-3 луковицы, масло, соль и перец по вкусу. куриное мясо с кожей, лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, тщательно вымешать, приготовить вареники первым или третьим способом, отварить и подавать с маслом. =====================================================

они должны быть вкусными, а не правильными))))

а какая разница, правильны не правильные... главное вкусный... я вот лююблю с творогом..!! очень вкусно..!! а размер не имеет значения.. ! =)

погасите спор дегустацией ваших вареников( можете даже устоить конкурс), и вы сойдётесь на мнении, что когда это действительно вкусно и аккуратно приготовленно, размер и начинка значения не имеют!

вареники средних размеров ,но не с лодонь конечно.а тесто делают на кислом молоке с содой гашёной и варят на пару.

кароче, я делаю так: чем больше, тем апетитней, тем много съедаешь