Вызывают мутации и ожирение: названы опасные на генетическом уровне продукты

Некоторые пищевые привычки могут не только вызывать болезни, но и вредить нашим генам.

Здоровье человека зависит не только от генов, доставшихся нам от родителей, но и образа жизни, а также питания. Ученые выяснили, что одни продукты идут организму на пользу, а другие способны навредить не только употребившему их человеку, но и его потомкам, поскольку воздействуют на гены, пишет «Доктор Питер».

Вещество, которое встречается в составе пластмассы, вызывает хромосомные мутации в яйцеклетках, а пестициды, которые используют для уничтожения вредителей и возбудителей болезней растений, могут навредить здоровью будущего малыша, если попадут в организм беременной женщины. И это далеко не полный список опасных веществ, которые могут попасть в овощи, фрукты, мясо и другие продукты.

«Сами гены — это своего рода “заводские настройки” нашего организма. А эпигенетика — это те программы, которые мы “загружаем” в свой организм и которые могут улучшать или ухудшать его функционирование. Влиять на эпигенетические изменения в нашей ДНК будет все то, что относится к внешним факторам окружающей среды, — физическая активность, качество сна, наличие или отсутствие стресса, инфекции и другие заболевания, воздействие токсинов, прием лекарств и другие факторы. И конечно же, главный регулятор наших генов — это питание», — считает врач-генетик Инна Холяндра.

Генетик перечислила продукты и вещества которые благоприятно и отрицательно влияют на гены человека.

Яйца, печень, мясо, морепродукты. Эти продукты содержат аминокислоту метионин и витаминоподобное вещество холин, что благоприятно влияет на ДНК.

Пророщенная пшеница, бобовые, орехи, свежая зелень. Это источник витамина В9 (фолиевой кислоты), который участвует как в метилировании генов, так и непосредственно в синтезе самой молекулы ДНК.

Продукты-источники витамина В12. К ним относятся субпродукты, мясо, рыба, молочные продукты. В12 «помогает» фолиевой кислоте участвовать в метилировании.

Омега-3 жирная кислота. Содержится в жирной рыбе (скумбрия, сельдь, лосось, форель, палтус) и некоторых растительных маслах (льняное, рапсовое, оливковое). Омега-3 способствует снижению холестерина в крови, уменьшает воспалительные процессы в организме и подавляет рост опухолевых клеток за счет регуляции соответствующих генов.

Витамин D. «Солнечный» витамин можно смело назвать регулятором активности генов, он модулирует несколько сотен биохимических реакций в нашем организме. Содержится в рыбе и рыбьем жире, печени трески, яичном желтке и других продуктах, но из пищи мы можем получать его лишь в незначительном количестве.

Зеленый чай. Содержит особые вещества катехины — мощные природные антиоксиданты.

Клетчатка. Проявляет эпигенетическое действие опосредованно через влияние на микрофлору кишечника, для которой она является основным источником пищи. Добавление ее в рацион приводит к уменьшению роста патогенной микрофлоры и снижению воспаления в организме.

Отдельные природные биологически активные вещества, которые также «управляют» нашей ДНК, защищая нас от множества заболеваний:

фитоэстрогены (в соевых бобах, проростках пшеницы, бобовых культурах). Они снижают риск развития рака молочной железы и других женских онкологических заболеваний;

флавоноиды (во фруктах и овощах). Они оказывают антиоксидантное и противоопухолевое действие;

куркумин (компонент специи куркумы). Это антиоксидант с мощным противовоспалительным фактором;

сульфорафан (в различных видах капусты и салатов), имеет противоопухолевый эффект;

диаллилсульфид (жгучее вещество, компонент чеснока), не только является фактором профилактики онкологических заболеваний, но и улучшает чувствительность к препаратам химиотерапии при лечении рака.

В первую очередь, продукты, содержащие бисфенол-А. Это вещество часто встречается в пластмассовых изделиях. В организм человека попадает через продукты питания, которые побывали в пластмассовой таре. Кроме того, бисфенол А используется в производстве многих предметов, с которыми мы имеет дело ежедневно: контейнеров для продуктов питания и напитков, электронных приборов, банкнот, квитанций банкоматов, спортивного или медицинского оборудования и даже туалетной бумаги.

Между тем, это вещество вызывает хромосомные мутации в яйцеклетках, уничтожает свободные метильные группы и подавляет активность ферментов, прикрепляющих эти группы к ДНК, повышая риск таких заболеваний, как ожирение, диабет, нарушение репродуктивной функции, изменения в головном мозге и поведении и др.

Еда с пестицидами. Эпигенетическое влияние этого токсина, который может встречаться в овощах, фруктах, зерне и крупах, ученым удалось доказать в опытах на животных. Они выяснили, что при добавлении в пищу беременным самкам крыс пестицидов, их потомки рождались с нарушением репродуктивной функции на протяжении четырех поколений.

Спиртное. По данным исследований, алкоголь замедляет перенос метильной группы на ДНК, а его употребление во время беременности вносит эпигенетические изменения в геном будущего ребенка.

Фруктоза в больших количествах. Пагубное влияние большого количества фруктозы проявляется в развитии различных метаболических нарушений, резистентности к инсулину, ожирения, болезней печени, а также ухудшает функцию гиппокампа у потомства посредством эпигенетической модификации ДНК.

Насыщенные (животные) жиры. Многие слышали, что есть много жирного мяса вредно. Животные жиры активируют маркеры воспаления, негативно влияют на липидный обмен и приводят к ожирению и другим метаболическим нарушениям.

Трансжиры. Существует прямая зависимость между потреблением трансжиров и развитием сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения, аллергии и онкологических заболеваний, трансжиры изменяют липидный обмен, вызывают воспаление и нарушают работу клеток.

При этом врач-генетик предупреждает, что в первую очередь отказаться от перечисленных вредных продуктов должны беременные женщины, пожилые люди и люди с предрасположенностью к онкологии (например, если рак был выявлен у близкого родственника). Также не стоит употреблять опасные для генов продукты младенцам до трех месяцев, поскольку это наиболее уязвимый период, когда происходит «закладка» здоровья на всю оставшуюся жизнь.

Напомним, ранее сообщалось, какие продукты полезны для гипертоников.