Ответы Mail.ru: Сколько мяса должно быть в борще?

Михаил Смирнов (16598) 3 недели назад

Нет единого универсального ответа. Количество мяса в этом знаменитом русском супе зависит от региональных традиций и личных предпочтений.

В Москве, вероятно, скажут: "Достаточно небольшого кусочка мяса, чтобы придать борщу аромат, а остальное место в тарелке должно занимать овощной букет!"

А в Ростове-на-Дону гостеприимные хозяюшки, возможно, ответят: "Что ты, миленький, борщ должен быть густым от мяса, как топор его не подними!"

В украинских селах, где борщ - гордость национальной кухни, вам могут с хитрецой подмигнуть: "А сколько не положи - все одно на второй день доложим!"

Опытные повара посоветуют золотую середину: "Для наваристого борща нужно взять кусок говядины или свинины с косточкой где-то с кулачок размером."

А я, если честно, просто добавляю мяса столько, чтобы каждый смог ощутить его присутствие и при этом не раздуться, как воздушный шарик! Ведь борщ - это гармония овощей, бульона и мяса в одной тарелке.

Jacob G. (276337) 3 недели назад

можно вообще без мяса, мясо не является основным компонентом, ибо борщ по умолчанию классифицируется, как овощной суп. лично я предпочитаю, чтобы суп был максимально жидким, никакого перебора с мясом... да и вообще, достаточно того, чтобы варился на мясном бульоне

ирина победнова (842) 3 недели назад

Летом, когда все травки и помидорки свежие и спелые, можно и зеленые щи варить, без мяса. Эта своеобразная разгрузка, стимул к активному отдыху на пляже и прочие сезонные радости. К зиме нужно и солнечный витамин D накопить, и мышцы подтянуть.

Jacob (27187) 3 недели назад

можно и без мяса сварить постный борщ, щи. мясо на свой вкус. можно меньше, можно больше. на вкус и цвет товарищей нет.

Натаньях . (2509) 3 недели назад

Сколько осилит твой же желудок, остальное заменишь растительным маслом, долив его в кастрюлю. Но, мясо должно быть обязательно, без мяса борщ уже не борщ. Я ложу горсть свинины в 2 ладошки. В старину поступали мудрее, там варили сразу много, а потом этот огромный кусок вытаскивали и клали отдельно, как второе блюдо.

Юлия Хубенку (4380) 3 недели назад

С борщом можно поэкспериментировать сколько угодно.

Насчёт мяса - всё в ваших руках. Кто-то любит, чтобы борщ был таким мясным, что ложка стоит! Можно смело закидывать в кастрюлю грамм 500-600 мясца, если душа просит пир по полной. А если на душе романтика лёгкости и минимализма, то мясо можно и не добавлять вовсе.

Традиционно, для приготовления борща на 3-4 литра воды используют от 300 до 500 граммов мяса. Это может быть говядина, свинина, курица или даже копчёные мясные продукты.

Так что нальём себе по большой ложке, и как говорится, на вкус и цвет товарища нет!