топпер на торт: можно ли сделать топпер только из айсинга? будет ли он держаться?

❔ у нас очередной вопрос от подписчика!здравствуйте!😘❔ вопрос: вопрос к кондитерам-пряничницам. у меня заказ на торт с топперами “маша и медведь”. но именинница не любит пряники ни в каком виде.можно ли топпер сделать из айсинга без пряника? будет ли держаться айсинг если нарисовать на файлике и потом приделать позже палочку? понимаю, что будет хрупко! кто-нибудь пробовал? пробовала из мастики и шоколада, но фигурки отпадают.ждём ваши ответы 👇👇👇

можно же мастичный топпер сделать , зачем все усложнять ..

мне кажется легче распечатать на вафельной или обычной бумаге, и приклеить к палочке.

напечатайте на вафельной бумаге, и приклейте на мастику, изомальт или шоколад😀 из айсинга сомнительно

у вас он, айсинг, просто рухнет от одного неаккуратного движения..

съедобная печать наклеивается на мастику, вот вам и топпер.

я бы сделала вообще на сахарной бумаге, на слой мастики или как леденцы в изомальте. или принципиально нужна ручная роспись?

сделайте на мастике. в чем проблема)))) кучу раз делала, все норм))

вам просто палочку надо вставлять в мастику а не приклеивать сзади и тогда ничего не отпадет.раскатать толще и дать хооошо просохнуть!

нет. нельзя

безешку на палочке на трансферной бумаге.

я из айсинга только небольшие топеры делала ...цифры и сердечки...не чего с ними не было..но большие фрагменты я бы из мастики сделала и на ней нарисовала или приклеила картинку сахарную...

из мастики отпадают? айсинг на мастике вы делали? если именно рисовать - можно на мастике (подсушить ее сперва), можно на вафельной бумаге попробовать. самое простое - распечатать картинку на сахарной или вафельной бумаге, приклеить на мастику и вставить палочку. как вариант - картинку приклеить на шоколад или залить в карамель - тоже получим топпер на палочке.

как варианты: 1) ванильное печенье😉 + айсинг2) просто бумажные топоры ( многие это приветствуют)3) вафельная, сахарная бумага тоже имеет место быть.. ведь все можно обсудить с заказчиком😉 4) леденцы ( внутри сахарная бумага) 5) шоколад а просто айсинг к сожалению не выдержит, т.к довольно хрупкий материал☺️

сделайте леденец с картинкой

не обязательно пряник, можно печенье сливочно-апельсиновое, и на мне нарисовать айсингом

сделайте любимое печенье. я из медового теста от торта делала и на айсинг напечатанную картинку клеила. если умеете слоеное тесто без пузырей выпекать, то и на него можно картинку приклеить.

@natalisa83 а подскажите пожалуйста как это делается?)

@tortik24\_studiosladostey вырезать картинку, положить на силиконовый коврик картинкой вниз, сверху налить карамель/изомальт, вставить палочку.

нельзя, кружево из айсинга или цветочки для украшения пожалуйста,а топпер нет.

@natalisa83 спасибо😊

чем только не озадачивают нас клиенты.... мне то же самое, только с перламутровыми пуговицами)))

картинку на icing sheet+ мастику,дать затвердеть и топер готов. удачи.

@alena\_nikishina\_tortiki вот уж точно🤣уже, казалось бы, ко всему готов. но тут пишет очередной заказчик, и ты понимаешь, что нифига не знаешь об окружающем мире и людях😁😁😁😁😁

@alla\_pushkaruk спасибо за ответы..я тоже думала про мастику, нужна именно ручная роспись, и не каких леденцов.

песочное печенье деткам делаю. и его заливаю айсингом

есть такая вещь как пастилаж. из него и сделайте. считай как из дерева 😉

айсинг на палочке? даже не представляю какой он должен быть толщины, чтобы держался. может только поэкспериментировать с гибким айстнгом.

@ilovepryanik не надо отвечать так однозначно, если не знаете и не делали. из айсинга все прекрасно получится, если знать как правильно это сделать.

для всех кто не в курсе. все прекрасно держится из айсинга. и от одного движения ничего не рухнет. технологию знать только надо. за свои слова отвечаю, прошла несколько курсов по айсингу.

@galina.kukarskich а как надо отвечать?) напишите как правильно, я думаю будет многим интересно🙂 я говорю и пишу лишь со своего опыта. топеры только на айсинге плохо держаться в торте- это раз. при транспортировке ломаются. и ещё- температурный режим должен соответствовать температуре торта. если кому то нравится- это его выбор🙌🏻

@ilovepryanik если вы не владеете техникой айсинга, это не значит что из него нельзя сделать топпер

@ilovepryanik температурный режим вообще ни при чем

вот одна мастерица все умеет. а мы тут покурить зашли. попробуйте уговорить клиента на печенье, скажите, что так как они хотят невозможно. что такой технологией владеют лишь избранные, прошедшие несколько курсов. в чем вопрос? пусть ищут и заказывают топперы отдельно и сами их на ваш торт ставят. меня вон несколько раз уговаривали положить поменьше сахара в пряник. канеш, только вот глазурь это 90% сахара))

сделать то можно (пробовала, получалось) да смысла обычно нет

@galina.kukarskich ну так поделитесь с автором как это сделать, если вы магистр «курсов по айсингу»

@aleksandrowa.na а у меня однажды спросили мастику несладкую 😂. надо было им предложить фигурку из соленого теста 😂😂😂

я вообще не вижу проблемы, какая разница- мастика, бумажный топпер, просто айсинг, пряник, если ребёнок не будет есть. пусть просто не ест! или просто айсинг или мастику будет есть?

у меня однажды попросили на торт безе не класть в украшения, ребёнок не любит, но на празднике будет человек 20, неужели это так важно? другие съедят!!!! а пряник вообще можно сохранить, как игрушку!

думаю, можно сделать из айсинга топпер, только он будет, как кусок сахара. зачем? кто его грызть будет?

делайте из мастики

сделайте из мастики-сахар и там и тут, но проще в работе 😉

приклейте картинку на мастику и подсушите, будет всем счастье 😁😁😁

@natalisa83 скажите а неважно картинка сахарная или вафельная?

весело, когда нельзя яйца, молочку, глютен и сахар, и ничего делаю, а вот с декором беда

@maria.eroma неважно. только изображение на сахарной будет ярче

@vesnushkin\_dom спасибо, рецепты есть разные и все веган, без глютена, под и тортом отмечу

@vegan\_nevaproject спасибо! буду признательна! а-то собралась молочную девочку делать, но сомневаюсь... получится ли. это , наверное,самый простой вариант

@go\_lova спасибо👍

а можно и на меренге сделать!

@vesnushkin\_dom учиться, конечно надо, чтоб заменять продукты, очень многих ингредиентов нет в стране, тоже проблема

@vegan\_nevaproject это да. ну сахар оставлю... яйца на аквафабу заменю (надо взбить?) , сгущёнку на веганскую сгущёнку на кремовом молоке , пшеничную муку на рисовую или безглютеновую смесь плюс агар. больше волнует, каким стабильным кремом выравнивание делать. нужен белый крем. ганаш вот темный будет

@vesnushkin\_dom плюс ксантан или гуаровая камедь если к рисовой муке, а не агар, а крем для выравнивания изобретайте)), можно с какао- маслом , кокосовым маслом, я вот до сих пор 2 года экспериментирую, с муссовыми проще - покрыл велюром или глазурью

@vesnushkin\_dom аквафабу взивают обычно

а медовое печенье им тоже не нравится? на нем как на прянике рисовать можно.

нарисуйте на мастике, тогда точно ничего не разрушится.

@vegan\_nevaproject а рецептом глазури и велюра поделитесь? выложен у вас где-то?

@vesnushkin\_dom цветной))

@vesnushkin\_dom посмотрите фруктовую, ягодную глазурь на пектине, рецепты есть в интернете

я бы не заморачивалась). предложила свои варианты. нет так нет. ищите того, кто умеет. зачем этот головняк🤷♀️

@alena\_nikishina\_tortiki ага, как будто жизненно необходимо сожрать весь декор 🤦🏻не поверю, что на празднике не будет ни одного любителя пряника😏

@slasti.ot\_nasti из лаваша😂

@barbaris\_sweets или из хлебного мякиша😄

я делала такие топперы. сначала ложилав нужное место палочку, потом заливала айсингом по контуру

@domashni\_smakolyki после высыхания айсинга снимала его с пергамента, переворачивала и с другой стороны также заливала айсингом. топпер красивый, гладкий, объемный, но его нужно хорошо просушить иначе рассыпется в руках. но! при высыхании онстановится очень твердым, такой себе сахарный монолит. есть такой декор не советую, тем более детям. как декор намного красивее пряника. в месте контакта с кремом мазала белым шоколадом чуть-чуть

я делала куклы лол: печать на сахарной бумаге + заливка изомальтом (можно только с одной стороны, но я делала с обеих). отлично получилось.

на мастику приклеить фото печать и всё

можно и мастичный сделать можно леденцовый с вафельной картинкой,айсинг на печенье, или на шоколаде

@dag\_cake подскажите пожалуйста , первый раз буду пробовать , мастика какая нужна ,обычная или что то в нее добавлять нужно для плотности ? и чем клеить ? спасибо большое !

@annaivanova134 я клею и на обычную, и на цветочную. ничего не добавляю, ну вот выше пишут, что смс надо добавлять, тогда быстро сохнет. в общем раскатываю ровно мастику (лучше потолще, чтобы шпажку вставить), смазываю вырезанную вафельку декоргелем, клею и сухой мягкой салфеткой прохожусь сверху, чтобы не было неровностей. вырезаю мастику скальпелем по контуру вафли. вставляю аккуратно шпажку. даю высохнуть, на кухне за 3-4 часа сохнет у меня. и дальше просто вставить в торт. перед тем как вставить еще и сверху прохожусь декоргелем, там цвета ярче. декор гель или нейтральный гель, его можно и дома приготовить