Обжариваются орехи по питательности отличается от сырые орехи?
==============================================================

Если я жарю выбор смешанных орехов, это приведет к существенному изменению их питательной ценности?

Также: есть ли потенциальные проблемы безопасности пищевых продуктов по обжарке орехов (например, оно повреждает масла)?

Знаменитый тайский салат "Сом Там" использует сырье, дробленый фасоль в небольших количествах, и я видел рецепты, которые предлагаю сырые нормальные зеленые бобы в качестве замены. Как subsitution влияют на блюдо?

Насколько безопасным является оригинальной и подмена зеленые бобы, когда дело доходит до уровней phasin/лектинов, присутствующих в сырых овоща? Погуглите получает вас много противоречивой и неподтвержденной...



Соки в мешок, как правило, быть разбавлена слишком много, особенно после очень долго готовить. Вы можете сделать хороший соус, но вы должны начать с супер концентрированный запас в сумке. Затем, дальнейшего снижения после Кука. Я думаю, что общая практика, по крайней мере, в моем доме, отказаться от оставшихся жидкость в мешок и создавать любые соусы на плиту. Для стейков, отделочный поджаривают в сливочном масле (попробовать кофе с маслом - см. Chefsteps.com), оставит вас с несколькими столовыми ложками "соусом".



По иронии судьбы, какую колбасу вы хотите называется колбасой. Существует множество разновидностей как термин просто относится к колбасе, что не нужно хранить в холодильнике. Можно найти несколько разных видов, чтобы дать вам некоторое разнообразие.

Что касается сыров, вы можете пойти с, что вы хотели. Как правило, с колбасой вы будете видеть вещи, как Джек, чеддер, хаварти или Швейцарии. С крекерами можно увидеть лопух, который обычно смесь сливочный сыр и сыр чеддер. 



Да можно, если у вас есть полный жирным кремом. 

Процесс простой, но немного трудоемкий, и это будет намного быстрее, чтобы просто пойти купить бутылку кефира.

Пахта-это просто остаточное жидкое масло (см. [здесь](https://en.wikipedia.org/wiki/Buttermilk): у вас есть свой крем, лучше, если культурнее, и кнутом (кухонный комбайн сделает это) до тех пор, пока твердые сгущает масло. 

Жидкость, которая остается пахта

+861

4 авг. 2012 г., 15:01:014 авг. 2012 г., 15:01:01



рапсовое масло и растительное масло-это обычно то же самое. С растительным маслом это просто менее конкретные масла, которые *могут* быть изготовлены из различных или комбинированных растительных источников, а **не** те, которые содержат ореховые масла.

подсолнух (не подсолнечное) масло, вероятно, ваш лучший ставку по *крайней мере* аромат вклад в мюсли.

+679

17 июл. 2015 г., 7:07:0617 июл. 2015 г., 7:07:06



Вы не добавить розовую воду. Это радость в рахат-лукум.

+678

26 февр. 2013 г., 12:36:1426 февр. 2013 г., 12:36:14



Как о Cinamon виски на Кинамоном вкус яблока. Я искал то же заменить на тот же самый рецепт и буду использовать этот

+676

22 февр. 2010 г., 20:40:5722 февр. 2010 г., 20:40:57



Вот, был я в (Германия) газовые плиты имеют безопасности, которая позволяет газу течь только в то время как вы держите ручку или хотя пламя горит. Это контролируется датчиком температуры на стороне горелки. На плите как то не важно, что вы выключите первый.

Но как обычный телевизор метафора для какой-то убийца, чтобы включить газовую плиту и оставить я думаю, что это не так в США. Но даже тогда, повернув плиту, должен остановить поток газа. У меня нет опыта работы с такой плитой, но я думаю, что там тоже порядок не имеет значения.

+651

17 мар. 2015 г., 18:14:3617 мар. 2015 г., 18:14:36



Пару лет назад мы купили сладкий картофель с рынка амишей, которые мы посещаем каждый раз, когда мы путешествуем вдоль восточного берега Вирджинии и Мэриленда. Они были просто помечены "японский сладкий картофель". Они были, как ты описываешь с фиолетовой кожей и белой мякотью. Мы почти всегда выпекаем наш сладкий картофель и очень доволен им, так как они были очень сладкие. На несколько последующих посещениях мы попросили работников на рынке, но никто не знал реальное разнообразие.

На ваш вопрос о цвете, мы в основном покупают белая мякоть сладкого картофеля, как мы находим их, чтобы быть вкуснее. (Каждый год примерно в это время мы совершаем поездки на восточный берег, чтобы купить коробки из Хейман разнообразие и какие-Джерси белых.) *При варке белой мякотью сладкого картофеля выглядят довольно отталкивающе, с разной зеленоватого и сероватого расцветки.*  Честно, если бы я не знал, что они должны так выглядеть, я бы задал тот же вопрос, как и ты.

*Суть в том, что цвет не такой красивый, но менее ценно, чем для вкуса!*

+578

4 июл. 2018 г., 16:18:054 июл. 2018 г., 16:18:05



Шаг 1:

Складной предназначен, чтобы объединить ингредиенты без выбив воздух из смеси. Начните с выбора посуды вам нужно. Резиновые шпатели и большими металлическими ложками идеальны.

Шаг 2:

Добавить легкие смеси (например, избили яичных белков или сливок) до более тяжелой смеси (например, шоколад). Убедитесь, что смесь тяжелее идет не дальше, чем на полпути к миске, чтобы позволить достаточно места для складывания в легкие смеси.

Шаг 3:

В одном действии, запустите шпателем или ложкой по стороне, затем вдоль основания, чаши. Теперь сложите смесь на себя. Поверните миску 90°. Повторяйте, пока только в сочетании.

+547

12 авг. 2014 г., 10:53:0512 авг. 2014 г., 10:53:05



Если вы планируете съесть несколько килограмм каждого из них в один присест, я бы сказал, Ты слишком осторожный. Помидор, болгарский перец, перец чили и картофель являются частью [пасленовых](https://en.wikipedia.org/wiki/Solanaceae) семьи, и в определенной степени токсичны. Но яд в дозе. Сумма, содержащаяся в овощах будет означать, что вам придется потреблять [огромное количество](http://www.hortidaily.com/article/4477/Are-the-green-parts-of-the-tomato-really-toxic) это для них вступили в силу.

Я отрезала ростки картофеля, мне в любом случае придется их чистить. Я обычно срезаем "корону" из помидор, в основном потому, что это тяжело и я не хочу его в блюдо. Большую часть времени, я даже не заморачиваются с белой части паприки, если я их готовить, только в салаты для косметических целей я беру их. Лук просто сделать круг и использовали. Пока никаких болезненных последствий.

**[Править]**

Как отметил всплывающее окно, опасайтесь зеленого картофеля: ростки или глазки на картошке не проблема; отрезала их от себя, как вы их найдете. Но не срезать [зеленые участки картофеля](http://www.simplyrecipes.com/about_green_potatoes/). Как в статье по ссылке говорит, это не то, что зеленые части являются соланин (ядовитый), а скорее указание областей, в которых соланин наращивать происходит:

> 
> "Какой зеленый? На самом деле это хлорофилл. Не плохо для вас.
>  Но хлорофилла свидетельствует о том, что картофель был подвержен
>  солнечного света. И где картофель был выставлен свет, где
>  натурального токсина в картофель (соланин) концентрируется на вредных
>  уровни"
> 
> 
> 

Не нужно отбрасывать весь картофель, просто избавиться от наступления деталями, а когда это делает sesnse, т. е.: если вам нужен микроскоп, чтобы заметить его, или, если это размер болтов головы, так сказать, Не беспокойся об этом.

+541

8 янв. 2019 г., 11:03:408 янв. 2019 г., 11:03:40



Это может помочь пюре соус очищенный, отварной картофель. Загустеет соус и скрывает разделенные молочных биты. Любые неволокнистые приготовленные овощи в рагу можно включать в пюре, дальнейшего сгущения и маскировки проблемы. Сладкий картофель, морковь и очищенные от кожицы помидоры хорошо работать, например. 

+535

14 сент. 2014 г., 0:37:1914 сент. 2014 г., 0:37:19



Это не будет unheard для мелкой гальки или кусочков стручка чечевица пришел, чтобы найти свой путь в процессе сушки.

Там тоже время от времени чечевицы (или фасоли), который был немного хитроумный, прежде чем он был высушен. Они обычно выглядят как обесцвеченные чечевицей, которые должны быть выброшены. Редко больше чем три или четыре в полкило хотя чечевица появляются и сушки означает, что один плохой не влияет на остальные.

То же верно и для фасоли и нут тоже, но реже чем крупнее фасоль не станет.

+528

13 апр. 2018 г., 23:28:3313 апр. 2018 г., 23:28:33



Же растения для обоих. Черный перец-это незрелые плоды (зеленые), отобранные и высушенные на солнце, пока чернеет. Белый перец-это полностью созревшие семена лишил его внешняя оболочка.

Вот первая ссылка, что мне выдал гугл для проверки. 
[http://en.wikipedia.org/wiki/White\_pepper#White\_pepper](https://en.wikipedia.org/wiki/White_pepper#White_pepper)

Кроме того, Гарольд Макги есть пару страниц в "Еда и кулинария" для дальнейшей детализации.

+497

18 янв. 2011 г., 14:18:2118 янв. 2011 г., 14:18:21



Использовать его так же, как вы бы тайским базиликом, или даже "нормальный" Василий. Это немного более сильно на солодки стороне вкусом, чем листовой салат базилик, но он по-прежнему хорошо работает в сочетании с помидорами, чесноком и другие "итальянский" вкус. 

+491

9 авг. 2011 г., 19:46:399 авг. 2011 г., 19:46:39



Как сделать так, чтобы корочка багета и т. д. получается красивый золотисто-коричневый при выпечке?

+487

1 июн. 2011 г., 9:18:261 июн. 2011 г., 9:18:26



Я также добавить растворимый кофе, прежде чем нагревать молоко. Это делает растворимый кофе растворяется лучше. Как ни странно, я тоже нагреть молоко на 2:30-2:45, как Мелисса. В довершение всего, я затем добавить сливки, как Международный восторг в самогон, а затем смешать все это вместе. Это абсолютно божественный. Я лично не нравится вкус кофе, заваренный в воде. Это слишком горький для меня. Что делает его с молоком, кажется, отнять горечь и оставить только вкус кофе и сливок, что я добавил.

+460

28 апр. 2017 г., 20:09:3828 апр. 2017 г., 20:09:38



Переезд в США из Европы после 8 лет, моя жена и я думали, что мы сошли с ума, когда соль казался ... меньше соленого. Взглянув, почти все соли предотвращающего слипание агент смешивается с его. Мортон морской соли был единственный, кого мы смогли найти и без него, да и вообще это просто соленая, а соль должно быть. 

Так в чем же дело? Вы знаете, как часто у меня были проблемы с солью, испечь в Мои 8 лет использования обычной соли за рубежом? Ноль. Это действительно проблема, или предотвращающего слипание агент дешевле, чем соли, и они просто сохранение доллар, разбавляя его?

+418

26 нояб. 2012 г., 5:10:5426 нояб. 2012 г., 5:10:54



[Радость выпечки](http://www.joyofbaking.com/MeringueCookies.html) на самом деле рекомендует использовать пергамент *или* фольгу:

> 
> ... это хорошая идея, чтобы использовать пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу линии
>  ваш противни, не вощеную бумагу, а безе иногда будет придерживаться вощеную бумагу.
> 
> 
> 

По [жизни сильный:](https://www.livestrong.com/article/469858-substitute-for-parchment-paper-in-baking-meringue/)

> 
> Следующий в очереди на замены, похожими на пергаментную бумагу приходит
>  алюминиевая фольга. Гибкость алюминиевой фольги позволяет
>  легко снять безе с вашей противень и аккуратно очистите их
>  от фольги, индивидуально, а не пытаться соскребать их
>  кастрюли с помощью шпателя или ножа. Просто как пергаментной бумагой и воском
>  бумаги, режет алюминиевой фольги вниз время очистки за счет исключения
>  нужно мыть противень.
> 
> 
> 

Они также говорят, что если у вас нет фольги, как последний вариант, можно попробовать опрыскивание листовой с выпечки спрей (с мукой в нем), или спрей с обычной брызг масла, а затем пудру с сахаром.

+289

23 нояб. 2010 г., 3:48:4623 нояб. 2010 г., 3:48:46



Возможно, она смогла бы сделать "обычные" блины и использовать растопленный шоколад батончик вместо традиционных сироп?

Представьте, стопка горячих блинчиков с растопленным шоколадом облили их... возможно, свежая клубника на стороне. О боже! Я мог бы сделать некоторые для себя!

+250

20 мая 2017 г., 11:10:2920 мая 2017 г., 11:10:29



Взять один аспект этого – нож...

Ношение холодного оружия-это [несколько не одобряется в Великобритании](https://www.gov.uk/buying-carrying-knives), так что я не ничего больше, чем карманный перочинный ножик, оставляя вас с праздником прокат полного дешевого хлама последние заточены на заводе... в 1982 году.

Я не предложил бы это для ничего, кроме "аварийной" ситуации, но если вы найдете 2 ножа, один сложнее стали, чем другие, вы можете получить примерную, но достаточно острым краем с одной перемещая лезвие в мягкий один жесткий за квадрат задняя часть посложнее, на 30-45°... как "для бедных", [протяжка заточки](https://www.amazon.co.uk/Wusthof-2-Stage-Through-Knife-Sharpener/dp/B004NOWRIW). Потому что сталь дешевая и мягкая, она работает на удивление хорошо. Он, вероятно, не будет работать с хорошим ножом.

Он не будет делать либо реализовать намного лучше, но он порвет края на мягкой, оставляя складки и вмятины в задней части посложнее. Я даже сделал это при приготовлении пищи на родственников, хотя я говорю им, что я собираюсь сделать и дать им выбрать тот, в котором я собираюсь складки на спине ;)

+198

23 июл. 2012 г., 2:51:3723 июл. 2012 г., 2:51:37



Я обнаружил, что в толще свиная отбивная удерживает влагу лучше, чем тонкая. Стандартная толщина в супермаркете, кажется, 1/2" вырезать. Перейти на 3/4" до 1" разрезы. Еще один трюк, дает им хороший маслянистый/масло поджаривают на сковороде до запекания. Эта корочка помогает сохранить соки в то время как в духовке. Низко и медленно в духовке-это путь с выжженной свиная отбивная. 

Я не знаю, что 145 приравнивает к свининой, но я хожу на средние и средне-свиную отбивную. Молодец свинина хуже, чем прожаренный стейк.

Также, как и стейк, пусть ваша свиная отбивная сидеть под тентом фольгу на несколько минут после того, как он выходит из печи. Если вы кромсаете прямо сейчас вы позволите много соков убежать.

Засаливание и другие маринады, как другие полагают, также являются хорошими методами, которые могут быть использованы в сочетании с моими предложениями.

Наконец, в толще вырезать свиная отбивная открывает дверь в чудесный, маленький кусочек гастрономического блаженства, фаршированная свиная отбивная. Вы действительно можете пойти здесь дикие, но дальнейшие детали в ответе на другой вопрос. :)

+188

21 авг. 2019 г., 8:11:1821 авг. 2019 г., 8:11:18



Я оставил грязную посуду за летнюю практику. Теперь, уборки, я обнаружил, что некоторые из серебра разработала шероховатой поверхностью. Посидев ночь в мыльной ванне, она сохраняется, хотя могут быть срезаны.

Вот такая вилка, которая, по-видимому штампованные из нержавеющей стали, показывая грубую текстуру:
[![fork](https://i.stack.imgur.com/fEN35.jpg)](https://i.stack.imgur.com/fEN35.jpg)

У меня нет микроскопа, и этот образ камеры (используйте расширенный) это примерно так же хорошо, как на моих глазах решимость.

Мой вопрос: что это?

+167

5 июл. 2015 г., 0:26:195 июл. 2015 г., 0:26:19



Я из Мангалора и мы используем "отварной" рис, который отличается от обычного риса вы получаете в большинстве магазинов. Он крупнее и более прозрачный, чем обычный рис и красного/коричневого цвета. Этот рис нельзя варить на пару можно только кипяченой. Но это займет больше времени для приготовления, и не могут быть приготовлены в обычных рисоварок, только в скороварке. Он также отличается от "пар-отварной" рис, который можно получить в некоторых магазинах.

Это может быть съедено либо с жидкостью или после слива жидкости. Преимущество первых заключается в том, что нет необходимости для элемента соус смешать с рисом, просто сухие ели, или даже просто шалун, и вы не потеряете питательные вещества в жидкости. В нашем языке "Тулу", мы называем жидкое "Тэли", рис с жидкостью "Ганджи" и дренированной сухой рис "nuppu".

Причины назвав ее "вареные" рис:

После сбора урожая риса отделяются от плодоножки, варят в больших чанах с шелухой еще, просушивают, а затем де-лущеный. Мне сказали, что это легче усваивается, так как это двойная варят до еды.

Насколько мне известно, этот рис используется только в прибрежных районах Карнатаки и Кералы. Как таковой, он доступен в "Мангалор", "Удупи" и "Малаяли" магазинах. 

+124

12 мая 2012 г., 14:17:2912 мая 2012 г., 14:17:29



Я начал писать это в качестве комментария, чтобы ответить kiamlaluno о gravlaxsås, но это оказалось слишком долго, чтобы пост в качестве комментария. +1 за предложение gravlaxsås, но рецепт не имеет много общего с традиционным препаратом, который я использовал на (Я в Швеции). Я нашел здесь более православную версию:  

<http://www.grouprecipes.com/45013/gravlax-or-dill-cured-salmon-with-sauce.html>

Несколько советов Если вы хотите попробовать сделать такой соус: укроп должен быть свежим. Даже не думайте использовать высушенные вещи. Если вы не можете получить свежий укроп, просто оставить его полностью или сделать другой соус. Соус содержит сахар, количество которого можно регулировать по своему вкусу. Рецепт в ссылке не говорится о размере укроп. Вы должны использовать многое, например, по 1/2 стакана или около того рубленым укропом. По поводу горчицы: если вы не можете добраться до ИКЕА, просто используйте любой цельнозерновой горчицы и регулировать количество сахара и уксуса соответственно (шведской горчицы, как правило, довольно сладкий, таким и должен быть этот соус). 

+114

19 сент. 2012 г., 7:25:2819 сент. 2012 г., 7:25:28



Если вы идете в Мексику и искать чили кон карне , ближе всего можно найти это блюдо называется "Picadillo-Рожо", они оба очень похожи, и я могу сказать, что какао/шоколада не используется в их подготовке

+103

3 нояб. 2016 г., 14:14:193 нояб. 2016 г., 14:14:19



Каждое Рождество у нас есть домашние сладкие булочки. Рецепт призывает к 1 яйцо. Есть ли что-нибудь я могу использовать для замены яиц, так что новое вегетарианское людей в семье еще можно кушать булочки? Или я могу просто уйти с яйцом? 

+96

27 янв. 2011 г., 5:06:5527 янв. 2011 г., 5:06:55



Candymaking крайне чувствительны к температуре. Если смесь нагревается выше точки, что создает нужную текстуру, вы в основном повезло. Что делает его очень важно, что вы достигаете и не превысить заданную температуру.

Это особенно трудно, когда делает конфеты, потому что многое из этого начинается, как сахара и воды сироп. Вода особо высокой [теплоемкостью](https://en.wikipedia.org/wiki/Heat_capacity), значит, что он занимает относительно высокое количество подаваемого тепла для повышения его температуры. Вот почему большую кастрюлю воду нужно долго кипятить. Это также предполагает (поскольку [коэффициент диффузии](https://en.wikipedia.org/wiki/Thermal_diffusivity) рассчитывается из тепловой мощности и плотности), что это займет некоторое время для воздействия тепла диффундировать через весь горшок, то на дно горшка, где тепло применяется будет значительно теплее, чем верхняя, при отсутствии более активной циркуляции как перемешивание или перекачивание действие [погружения циркулятор](https://www.cuisinetechnology.com/sousvide-thermal-circulator.php).

В любом случае, "кипения" подразумевает большее применение тепла, чем "кипеть". Чем больше тепла вы претендуете на дно вашего горшка, чем больше разница между верхней и нижней. Если вы затем измерения температуры в или около вершины, вы можете получать дико неточные измерения "общая" тепло вашего сиропа. После того, как тепло полностью рассеется, смесь станет на несколько градусов теплее, чем вы измеряли, и что может полностью испортить всю партию, в противном случае-вкусные помадки.

Утихает рекомендуется, потому что оно дает тепла, прикладываемый к вашему сиропа больше времени, чтобы рассеять, что означает более равномерное и последовательное отопление, а значит, вы можете надежно поразить свою целевую температуру без перебора. Если ты стал какой-то [девятой-Дэн выдумки гуру](https://www.yelp.com/biz/joanns-fudge-mackinac-island), *может быть,* вы могли бы сварить и точно знать, сколько тепла хватит, чтобы поразить свою цель, но не рассчитывать на получение там.

Чувствительность этого процесса является частью той причине, что candymaking является одним из тех полу-сложные темы кулинарии. Если бы это было легко, мы бы, наверное, все от передоза выдумки к тому времени мы научились безопасно управлять плитой.

+72

16 янв. 2013 г., 23:20:2116 янв. 2013 г., 23:20:21



Я создаю рецепт, который по существу является участок утка.

У меня проблема-как сделать участок.

Тесто фило работали, но слишком сухой.

Я тут читаю Джорджио Локателли идея по использованию очень тонких картофельных листах, где крахмал поможет его склеить, но я не могу получить эту работу (может быть я неправильно картофеля, я не знаю, я не могу создать посылку, он работал только в качестве "корзины" без крышки).

Картофеля было бы здорово, потому что это не очень мощный вкус и не было бы пересилила медом утка.

Так, фило был слишком сухой. Картофель, возможно, работал, но я не мог заставить его работать и, конечно, сало-это очевидно, но вкус будет слишком по включению.

Итак, что еще можно использовать для создания участков вокруг еды?

+52

1 мая 2017 г., 19:13:091 мая 2017 г., 19:13:09



Специи и процесс приготовления пищи по-настоящему, о чем ты спрашиваешь. Используя специи для такой выраженный и популярная еда-это, наверное, очень нужны, когда дело доходит до того, что обычно баранины и телятины. Особенности турецкой культуры. Они используют много специй в большинство своих продуктов. Без сомнения: капающий жир и вертикальный вертел важны. Однако эти ароматы могут быть воспроизведены в стандартном духовка с немного мысли. Просто убедитесь, что жир остается близко к приготовлении мяса. :)

Теперь я не утверждаю, что знаю точное специй, ни точной суммы. Но через много исследований и приготовления проб я пришел, чтобы опираться на определенный набор специй для Донер Кебаб, которые будут оказывать подобный, экстремальный, чудесный запах и вкус как ваш типичный Донер. 

Я собрал мой вывод очень простой способ. Вам просто нужно предварительное понимание людей и местность, чтобы знать, какие специи были использованы. Они, очевидно, использовали пряности, которые были наиболее доступны им для создания своих рецептов. Просто! Конечно, различные комбинации для разных блюд, но по крайней мере ты был бы гораздо ближе к подлинной блюдо таким образом.

Лук, Розмарин, Майоран. Может быть, некоторые небольшое количество орегано, чеснок, тмин, и перец и т. д. Типично и просто средиземноморских специй. не забудьте про соль! :) 

+45

20 сент. 2010 г., 2:48:4320 сент. 2010 г., 2:48:43



Мне казалось, что жареный цыпленок-это достаточно масла для фритюра, но я видел много обсуждаем рецепт жарить курицу на Х-времени, затем перевернуть и жарить на г-Время. 

Это значит, что для рецептов, которые включают чертова курица в фритюрнице мы не хотим, чтобы масла слишком высокая (высота-мудрый), или какая-то разница, даже когда полностью весь в масле готовить на каждой стороне.

+43

13 июл. 2014 г., 1:37:5513 июл. 2014 г., 1:37:55



Я всегда использовала сыр ткань или фильтр для кофе.

+31

27 авг. 2019 г., 8:58:5327 авг. 2019 г., 8:58:53



Никогда не держите шоколад в карман. Не держите шоколад в рюкзак. Если у вас есть кондиционер, вы должны быть хорошо оставлять его без присмотра. Если у вас нет кондиционер, заморозить свой шоколад, а потом разморозить его за час перед употреблением.