Как приготовить курицу? Как приготовить курицу с хрустящей корочкой в духовке?

Как приготовить курицу? 

Как приготовить курицу с хрустящей корочкой в духовке?

Моя мама вчера приготовила, курицу на бутылке от пива.

Требуется:

1. курица;
2. картошка;
3. 2 зубчика чеснока;
4. майонез;
5. аджика;
6. приправа для картошки;
7. пустая бутылка пива.

чеснок через терку перемешиваем с майонезом и аджикой. Эту смесь наносим на курицу снаружи и изнутри. Картошку чистим разрезаем на половинки, раскладываем на сковороду, обсыпаем приправой. По центру ставим бутылку наполненную водой, сверху надеваем курицу и в духовку, на 50 минут. 

---

![image](/?qa=blob&qa_blobid=475759038387998478 "Как приготовить курицу? Как приготовить курицу с хрустящей корочкой в духовке?")


Мой рецепт приготовления курицы в духовки с хрустящей корочкой довольно прост:

Вечером размороженную или охлаждённую курицу натираю приправами и солью, иногда в мясо запихиваю кусочки чеснока. Подержу её в приправах около часа, а потом заливаю кефиром и оставляю в холодильнике до утра. Утром выкладываю в сковородку спинкой вверх, немного добавляю кефира с заливки и в духовку, сначала при температуре 180-220 градусов, а потом перед самым концом на непродолжительное время увеличиваю температуру до 350 градусов.

Получиться курица приблизительно как на фото:

---

![image](/?qa=blob&qa_blobid=9002530971590523244 "Как приготовить курицу? Как приготовить курицу с хрустящей корочкой в духовке?")


Наипростейший способ! Берете потрошенного бройлерного цыпленка(курицу) - маточные или деревенские куры не годятся для жарки, моете снаружи и внутри. Затем высушиваете и натираете ее везде(внутри тоже) солью с перцем. если нравится чеснок - делаете надрезы и вставляете в них дольки. Поливаете немного маслом и в разогретую до 180-200 градусов духовку. Через минут 30-40 начинаете поливать курицу натекшим маслом каждые 5 минут - залог хрустящей корочки. Готовность определяете как обычно - сок прозрачный из разреза - пора на стол. Приятного аппетита!



Хороша курица из которой удалили кости, нафаршировали рисом и поджарили в духовке. Кости удаляются чтобы больше риса поместилось.[Кости удаляются через место потрошения](/web/url.cgi?l=http://www.kyxarka.ru/news/1237.html&cs=8f7135b062099eab3d3ae7318f9d2c98&id=453092), курицу снаружи и внутри солят, перчат и оставляют пока готовится рис. Рис, приблизительно 1 стакан ,варится до полу-готовности, кому как нравиться (вода с рисом закипела рис достать). Курица фаршируется рисом, место потрошения закалывается зубочисткой, шея просто подворачивается, и ставится в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на время (1кг курицы=40минутам готовки), за 10 минут до окончания готовки для получения хрустящей корочки можно воспользоваться грилем (аккуратно), или смазать сметаной, или растопленным медом.



Можно приготовить курицу по-кавказски. 2 баклажана нарезать кружочками посолить и убрать на холод на полчаса. 4 помидора нарезать кружочками и вынуть сердцевину, 2 луковицы нарезать кольцами. Баклажаны промыть холодной водой. В кастрюле с толстым дном разогреть 1 столовую ложку растительного масла, часть помидоров выложить на дно, сверху курицу, разрезанную на порционные куски, затем снова помидоры, сверху баклажаны, самый верхний слой лук. Каждый слой пересыпать приправами: чеснок, перец, базилик, кориандр, паприка, сладкая соль. Тушить на слабом огне до готовности от 40 минут до часа, не перемешивая.



Я готовлю курицу так. Купив курицу её нужно обсмолить на огне, чтобы не оставалось перьев. Затем вымыть тщательно и удалить все внутренности и так же вымыть её внутри. Можно сделать начинку из готового риса, запаренного изюма и посерованого лука с морковью. Все смешать, добавить соль и начинить курицу. Для того чтобы была хрустящая корочка курицу необходимо для начала натереть солью и перцем, а затем сливочным маслом. Запикать в духовке при температуре 180-200 градусов приблизительно один час, смотря какого размера у вас курица.



Самый простой рецепт: 

1) приготовить смесь любимых специй (например, карри, куркума, соль, перец красный и черный, сухой чеснок, можно добавить горчицы);

2) курицу помыть, вытереть салфеткой (либо дождаться пока с нее стечет лишняя влага), натереть курицу полученной смесью специй снаружи и изнутри;

3) через минут 40, курицу уложить на противень с высокими бортиками и поставить в духовку;

4) готовим около 1 часа 30 минут. каждые полчаса достаем курицу и поливаем растопившимся жиром.

Приятного аппетита!



Можно приготовить **курицу в подливе**.

Несколько кусочков курицы солим и обжариваем на растительном масле с двумя нарезанными луковицами. Не доводя до готовности, вливаем немного воды, закрываем крышкой и тушим на маленьком огне. Отдельно три столовых ложки муки разводим полтора стаканами воды, вливаем в подливу, помешивая. За пять минут до готовности добавляем перец, измельчённый зелёный лук, укроп и три столовых ложки водки. Подаём к пюре, кашам, макаронам, рису.

Приятного аппетита!

---

![image](/?qa=blob&qa_blobid=1229477991744678426 "Как приготовить курицу? Как приготовить курицу с хрустящей корочкой в духовке?")


Тоже хочу поделиться своим рецептом приготовления курицы. Беру курицу, выдавливаю на нее половинку лимона, солю, обмазываю сметаной. Лучше оставить курицу на ночь в холодильнике, чтобы она как следует напиталась этим маринадом. Если такой возможности нет, то оставить на час при комнатной температуре. Перед тем как поставить в духовку, добавляю немного горчицы. Запекаю примерно 40 мин. при температуре 180-200 градусов.



Курицу готовить достаточно легко. Берете курицу, натираете её солью, чесноком, приправами и ставите в духовку. Я, чтобы получилась хрустящая корочка включаю режим конвекции в плите или микроволновке. Некоторые чуть смазывают курицу майонезом сверху именно для того, чтобы она подрумянилась и корочка была.