Ответы Mail.ru: Здравствуйте, категория!!! Какие есть универсальные способы приготовления или рецепты приготовления рыбы ???

Здравствуйте, категория!!! Какие есть универсальные способы приготовления или рецепты приготовления рыбы ???

Чтобы справился любой, и новичок, и старичок))) Вы как чаще всего готовите рыбку и какую? Спасибо за ответы И всем мира и добра!!!

Лучший ответ

Предпочитаю морскую рыбу. Камбалу, мойву и скумбрию лучше жарить, сельдь и кильку - солить, минтая - тушить или жарить, остальные - запекать в духовке или на гриле, предварительно выпоторошив, натереть солью, перцем, внутрь вложить ломтик лимона и в духовку минут на 20-30. Речных не очень люблю. Из щук получается неплохая уха или рыбные тефтели, а вот карпа предпочитаю запекать в соли. Промыть, выпотрошить, чешую не снимать. На противень сыпем 1 кг соли, кладем карпа, засыпаем еще кг соли, запекаем в духовке или на углях час - полтора. Соль превращается в твердый панцирь. Аккуратно скалываем, чешуя остается в соли. При желании перед укладкой в брюшко закладываем лимонные дольки и тимьян/розмарин.

Остальные ответы

Скумбрию и горбушу копчу дома. Да и любой сможет. 20 минут и вкуснятина.

самый простой способ рыба в кислосладком соусе.

самый сложный рыба коралл и живой сазан

универсальный? соль, перец, лимон и в духовку

Ну, берёшь, значит рыбу, наливаешь в (довольно) большую тару воду, в воду добавляешь лимонный сок, сам лимон (нарезанный), зелень, петрушка и укроп, например и добавляете по вкусу соль и перец. В этот маринад кладётк рыбку и накрывает полотенчиком минут на 30 - час. Затем, достём рыбку, кладём её куда-нибудь и снова Персии и солим по вкусу. Затем, разогреваем сковородку. Кладём на рыбку зелень из маринада, можно ещё тимьян или же, розмарин добавить. После чего, кладём нашу с вами рыбку на сковородку и жарим на среднем огне до готовности.

Готовлю только речную рыбу - сазана, сома, карпа, амура, толстолобика, кефаль, судака, крупных карасей, крупного леща. Варю уху, жарю, запекаю в духовке, делаю рыбные котлеты, рыбную солянку, в белом и красном маринаде.

1 месяц

Кефаль это морская рыба на сколько мне известно), водится в соленой воде.

1 месяц

.(.(.(.Ч.e.р.ё.м.y.х.a.).).)., есть пресноводные виды кефали. В Дону водится кефаль пиленгас (или пеленгас). Покупаем на рынке живую, только выловленную.

1 месяц

Людмила Тищенко, вот те раз, а до Ставрополя не довозят такую. Отличается по вкусу от морской?

1 месяц

.(.(.(.Ч.e.р.ё.м.y.х.a.).).)., ну, если я морскую на дух не переношу, а эту ем с удовольствием, то да.

Рыба вся разная на вкус и т.д., поэтому универсального рецепта нету. Лучше скажите какая у вас рыба и тогда будет легче ответить на ваш вопрос с приготовлением.

1 месяц

Разная: минтай, салака, горбуша Просто чтобы было легко приготовить и вкусно

1 месяц

Минтай и салаку можно в принципе готовить так: солишь, обжариваешь и тушишь с морковкой и луком, немного томата. Салаку так же можно засаливать (холодная вода, соль, сахар), получится слабосолёная рыбка как селедка или килька. Горбуша сухая и ее лучше жарить и стягивать сливками 30%, с добавлением соли и перца. В конце присыпать тертым сыром. Или коптить ее еще можно на фруктовой стружке. Минтай солится и обваливается в муке, жарится, на подсолнечном масле.

1 месяц

.(.(.(.Ч.e.р.ё.м.y.х.a.).).)., как это стягивать? И как можно приготовить ещё рыбу сразу чтобы без косточек?

1 месяц

Анна-Ann-حنان-Ana-安娜-Anne-アンナ, рыбу обжарили и вливаете сливки и добавляете специи (на маленьком огне томите). Когда они станут густыми, можно выключать огонь.

1 месяц

Анна-Ann-حنان-Ana-安娜-Anne-アンナ, что бы приготовить рыбу без косточек, нужно ее либо изначально брать не костлявую, либо отделять филе от хребта и если требуется кулинарным пинцетом удалять косточки. Если кости мелкие и очень много, то на такой рыбе делают надрезы и поливают соком лимона. В случае с щукой, рыбу перекручивают на фарш, так как она очень сильно костлявая. В кефали и телапии практически нет костей. И та и другая рыба, просто солится и обваливается в муке, после обжаривается на сковородке на среднем огне со всех сторон.

1 месяц

.

1 месяц

Анна-Ann-حنان-Ana-安娜-Anne-アンナ, пожалуйста)

В духовке под фольгой--рыбину вдоль надрезать с обеих сторон , лимон, соль, специи для рыбы( другие/любые/любимые/подходящие), сбрызнуть раст. маслом водичкой.Проще некуда и универсальнее тоже . Можно ,наверное, любую, но я форель готовлю.

универсальный рецепт- посолить поперчить обжарить с двух сторон