как приготовить вкусную творожную запеканку?

 

на 0,5 кг творога - 2 яйца, 2 ст. ложки сахарного песка (если любите послаще), ванилин или ванильный сахар 1-2 пакетика + 1,5-2 ст. ложки манки. лучше всего (так запеканка получается гораздо нежнее) манку сварить, как кашу. причём и сахар и ванилин можно сразу растворить в этой каше. когда каша слегка остынет, вмешать её к творогу, добавить яйца. взбыть миксером. можно добавить изюм, порубленную курагу или чернослив. но их надо промыть, немного распарить или к готовой творожной массе подлить немного молока, чтобы была жидкость для набухания сухофруктов. выложить всё на смазанный сливочным маслом противень и запекать в духовке на небольшом огне. я обычно яйцом поверхность не смазываю.

творог - 500г,
яйцо - 1шт,
сахар - 3ст. л,
сметана - 3ст. л,
манная крупа - 2ст. л,
изюм - 100г,
ванилин или ванильный сахар

в пропущенный через мясорубку творог положить 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу, 1/2 ч. л. соли, ванилин. все это тщательно перемешать ложкой или деревянной лопаточкой, добавив очищенный и промытый изюм. после этого творожную массу выложить на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду или неглубокую кастрюлю, сровнять поверхность, смазать сметаной, сбрызнуть маслом. запечь в горячем духовом шкафу в течение 25-30 мин. подавать запеканку горячей с сиропом или сметаной.

запеканка творожная "монмарт" 
- мука - 1.5 стакана 
- сливочное масло - 50г 
- жирный творог - 4 ст. л. 
- соль 

для начинки:

- жирный творог - 750г 
- лук репчатый - 1 шт. 
- яйцо - 4 шт. 
- мука - 2 ст. л. 
- зеленый лук (перья) - 5 шт. 
- соль и черный перец - по вкусу 
- растительное масло - для смазывания противня

нагреваем духовку до средней температуры. кладем все продукты для теста в большую миску и замешиваем однородное тесто.

в другую посуду кладем все продукты для начинки и мешаем все до получения однородной массы.

смазываем противень и выкладываем дно и стенки тестом. на тесто кладем подготовленную начинку и выравниваем верх. запекаем 45 - 50 минут или до готовности
----------------------------------------------
запеканка творожная с петрушкой 
- яйцо - 4 шт. 
- нежирный творог - 250г 
- панировочные сухари - 2 ст. л. 
- зелень петрушки - 2 стакана 
- соль и черный перец - по вкусу 
- маргарин 
- манная крупа - 1 ст. л.

мелко режем зелень петрушки. в большой миске взбиваем вместе творог и яйца. добавляем сухари, петрушку, тщательно перемешиваем. заправляем солью и перцем и снова все перемешиваем.

нагреваем духовку до средней температуры. смазываем противень, посыпаем манкой и выкладываем смесь. запекаем в нагретой заранее духовке 50 минут. 
-------------------------------------------------------------

запеканка творожная с изюмом 
- творог - 500г 
- яйцо - 1 шт. 
- сметана - 3 ст. л. 
- сахар - 2 ст. л. 
- манная крупа - 2 ст. л. 
- изюм - 100г 
- масло - 3 ст. л.

в пропущенный через мясорубку творог положить растопленное сливочное масло (две столовые ложки) , взбитое с сахаром яйцо, манную крупу и полчайной ложки соли. все это тщательно перемешать деревянной лопаточкой, добавив изюм. 

после этого творожную массу выложить на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду или в неглубокую кастрюлю. смазать сметаной, сбрызнуть маслом, запечь в горячем духовом шкафу, в течение 25-30 минут. 
--------------------------------------

запеканка из творога с яблоками 
- творог - 500г 
- яблоки - 4 шт. 
- мягкое масло - 125г 
- сахар - 100г 
- ванильный сахар - 1 ч. л. 
- соль - 1/2 ч. л. 
- яйцо - 4 шт. 
- манка - 2 ст. л. 
- изюм - 75г 
- корица - 1/2 ч. л.

нагреть духовку до 200°. очистить яблоки, разрезать пополам, удалить сердцевину и уложить их в форму, смазанную маслом.

взбить мягкое масло и нерафинированный сахар. затем добавить туда ванильный сахар, соль и яйца, потом творог, манку, изюм и корицу. вылить смесь на яблоки и выпекать около 45 минут. 
----------------------------------

запеканка творожная "парижская" 
- жирный творог - 500г 
- яйцо (желтки и белки) - 5 шт. 
- мука - 2 шт. 
- зеленый лук - 6 шт. 
- соль и перец - по вкусу 
- маргарин 
- манная крупа - 1 ст. л.

нагреваем духовку до средней температуры.

кладем в большую миску творог, муку, желтки и зеленый лук. заправляем солью, перцем и взбиваем все вместе в однородную массу. в другой посуде взбиваем белки до состояния крепкой пены и осторожно добавляем к творожной смеси.

смазываем противень и посыпаем манкой. осторожно выкладываем смесь в противень и запекаем 35 минут или пока запеканка не поднимется и не зарумянится.

вместо творога возьми творожные сырки, лучше всего " пингвинёнок понго" , она самая вкусная. и делай по любому рецепту запеканки из кулинарной книги. получается обалденно вкусно.

запеканка сладкая или пикантная 
750 г творога, 400 мл молока, 3 яйца, 40 г крахмала, 150 г сахара, тертая лимонная цедра ила 3 тертые горькие миндалины, 25 г сливочного масла, щепотка соли, пакетик ванильного сахара, панировочные сухари. 
 
творог перемешать с молоком, сразу же протереть через сито или взбить в миксере, заправить желтками, крахмалом, сахаром, ванильным сахаром и лимонной цедрой. залить взбитыми со щепоткой соли белками. творожную массу выложить в смазанную жиром и обсыпанную сухарями форму, сверху положить несколько кусочков сливочного масла и запекать при средней температуре 45 мин. в запеканку можно добавить изюм и тертый сладкий миндаль, 250 г фруктов (измельченных яблок, ревеня, вишни или сливы) . количество сахара можно увеличить. можно также заправить творожную массу солью, черным и красным перцем, тертым сыром вместо сахара и лимонной цедры, а в качестве добавки использовать 100 г окорока, колбасы или копченой рыбы. 

запеканка творожная с курагой 
 500 г творога, 2 яйца, 3 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки манной крупы или 5 ст. ложек панировочных сухарей, 100 г кураги, 1 ст. ложка масла, соль, 10—15 толченых орехов, панировочные сухари для формы. 
 
в творог положить масло, взбитые яйца, манную крупу или сухари, соль, толченые орехи. все тщательно перемешать, добавить курагу. выложить массу на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровнять поверхность, сбрызнуть маслом и запекать в духовке 10— 15 мин. полить медом, отдельно подать сметану. 

запеканка из творога с медом 
 500 г творога, 2 ст. ложки манной крупы, 1,5 стакана молока, 3 ст. ложки сахара, 1/2 стакана меда, 2 яйца, 25 г масла, цедра 1/4 лимона, ванилин на кончике ножа. 
 
в молоке растворить соль, сахар, ванилин, сварить манную кашу и слегка остудить. в кашу ввести яйца, лимонную цедру, протертый творог. массу хорошо перемешать и выложить на смазанную маслом сковороду. запечь в духовке. при подаче полить разогретым медом. 

запеканка из хурмы и творога 
650 г хурмы, 3,5 ст. ложки манной крупы, 450 г творога, 1/2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 1/2—1 чайная ложка ванильного сахара, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 1 ст. ложка сметаны. 
 
подготовленную хурму очистить, нарезать, залить водой и довести до кипения. в кипящую воду всыпать манную крупу, хорошо размешать. в готовую слегка охлажденную массу ввести протертый творог, яйца, взбитые с сахарным песком, ванильный сахар и хорошо перемешать. выложить на смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями сковороду. поверхность разровнять, смазать сметаной и запечь в духовке. при подаче нарезанную на порции запеканку полить соусом из хурмы. 

запеканка из творога и яблок 
 250 г творога, 1 ст. ложка манной крупы, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 100 г белого хлеба, 2 яблока, 1/2 стакана изюма, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. ложки масла. 
 
хлеб разрезать на ломтики и намочить в молоке. протереть творог, смешать его со взбитыми яйцами, манной крупой, добавить изюм, нарезанные кубиками очищенные яблоки и тщательно вымешать. в форму, смазанную маслом, положить хлеб, на него творожную массу, сверху снова слой хлеба, сбрызнуть маслом и запечь. подать со сметаной или медом. 

творожно-яблочная запеканка с изюмом 
 300 г творога, 3 яблока, 1 ст. ложка изюма, 2 яйца, 1 ст. ложка растительного масла, корица на кончике ножа. 
 
яблоки очистить и, удалив сердцевину, натереть на мелкой терке. творог протереть через сито, смешать с яблоками, промытым и подсушенным изюмом, добавить корицу, яйца и тщательно перемешать. массу выложить в смазанную маслом форму и запекать в течение 15— 20 мин. 

запеканка яблочно-творожная с кешью 
 700 г кислых яблок, сок и тертая цедра 1 лимона, 75 г кишмиша, 1/2 чайной ложки тертого имбиря, 50 г сахара, 4 яйца, 500 г обезжиренного творога, 50 г орехов кешью, 75 г манной крупы, разрыхлитель, 1 чайная ложка ванильного сахара,