#### [Что дает сертификация пекарни?](#)

 

Прохождение оценочной процедуры и оформление необходимой разрешительной документации дает возможность на законных основаниях осуществлять выпуск и реализацию выпечки на территории РФ. В первую очередь производителю потребуется оформить декларации на хлебобулочные изделия – для подтверждения соответствия продукции действующим техрегламентам ЕАЭС. Декларирование проводится по базовым нормативным актам ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 029/2012. Если выпечка производится с начинкой, то дополнительно учитываются положения:

* ТР ТС 034/2013, если в составе изделия мясного сырья более 5% (кроме мяса птицы);
* ТР ЕАЭС 040/2016 (в отношении рыбных пирогов).

Дополнительно предприниматели проводят добровольную сертификацию, чтобы выделиться среди конкурентов и получить выгодные преимущества для бизнеса. Владелец пекарни вправе провести независимую оценку и оформить сертификат ХАССП. Он подтверждает, что на предприятии успешно внедрена и используется система управления безопасностью пищевой продукции. Ее наличие обязательно для всех продовольственных производств.



#### [Какой срок действия сертификата соответствия на пекарню?](#)

 

Срок действия разрешительной документации зависит от ее типа и условий выпуска товара. Так, обязательные декларации на выпечку регистрируются максимум на 5 лет (для серийного производства) и до конца срока годности продукта (в отношении партии).

Сертификат соответствия ГОСТ Р ИСО 22000 выдается на 1-3 года. Для его оформления субъекту хозяйствования потребуется предварительно внедрить на пекарне систему ХАССП (требование по внедрению системы безопасности продуктов питания является обязательным, закреплено ТР ТС 021/2011).

Добровольный сертификат на хлебобулочные изделия также оформляется на период от 1 года до 3 лет (в зависимости от используемой схемы сертификации).



#### [Где можно получить сертификат на пекарню?](#)

 

Для оформления сертификата на пекарню и иной разрешительной документации обращайтесь к нашим специалистам. Поможем в установленный срок и с минимальными затратами получить необходимые разрешения для законного производства и реализации выпечки в РФ. Для этого потребуется:

* заполнить заявку на оказание услуг на нашем сайте;
* предоставить необходимый пакет документов и сведений, а также образцы продукции для тестирования в лабораторных условиях;
* дождаться результатов испытаний;
* получить оформленную разрешительную документацию.

При проведении сертификации ХАССП в обязательном порядке осуществляется детальный аудит пекарни (предполагает выезд экспертной комиссии по месту нахождения производства).



#### [Сколько времени нужно для сертификации пекарни?](#)

 

Продолжительность прохождения сертификации зависит от следующих факторов:

* ассортимента выпускаемой хлебобулочной продукции;
* наличия полного пакета документации для проведения оценочных мероприятий;
* схемы, по которой будет подтверждаться соответствие продукции и условий производства установленным требованиям;
* масштабов производства и ряда других.

Чтобы уточнить, сколько времени потребуется для оформления разрешительной документации в конкретном случае, заполните форму обратной связи или позвоните по указанному телефону. Консультации по предоставляются бесплатно.