котлеты из земляных червей. рецепт диетического продукта

700 г червей (после внутренней очистки)

1/2 стакана топленого сливочного масла

1 ч. ложка тертой лимонной цедры

1,5 ч. ложки соли

1/2 ч. ложки белого перца

2 ст. ложки содовой

1 яйцо, взбитое

1 стакан панировочных сухарей

2 ст. ложки сливочного масла

1 стакан сметаны

 смешать червей, топленое сливочное масло, лимонную цедру, соль и перец. влить содовую и размешать. сформовать котлеты, обмакнуть их в яйцо и обвалять в сухарях. растопить в сковороде сливочное масло, уложить котлеты и жарить в течение 10 минут, один раз перевернув. переложить котлеты на подогретую сервировочную тарелку. подавать политыми подогретой сметаной.

 как и личинкам, червям перед употреблением следует устроить чистку организма. сделать это несложно. сразу после сбора или получения с утренней почтой поместите червей на 48 часов в емкость с увлажненной кукурузной мукой. после этого их сразу можно мыть и готовить или помыть и заморозить для последующего потребления.

моют червей, энергично прополаскивая в холодной воде, а затем выкладывают на бумагу — для подсушивания и удаления таких, которые не подают признаков жизни. червей чаще всего варят или запекают. пользуются сразу двумя кастрюлями с кипящей водой — из первой перекладывают во вторую после 15 минут варки и варят еще столько же для полного удаления слизи. если слизь остается, можно варить дольше.

чтобы запечь земляных червей, их необходимо прежде заморозить (чтобы не расползлись), а перед приготовлением разморозить и, подстелив бумажное полотенце в несколько слоев, уложить на противень. спустя полчаса можете наслаждаться ароматом и вкусом.

печеных червей можно есть как легкую закуску, при желании с солью и приправами, размолотыми добавлять в тесто для пирогов и хлеба, а также включать в состав блюд вместо мяса. маори в новой зеландии, австралийские аборигены, ацтеки в мексике и представители других народов, далеких от цивилизации, обычно запекали червей на огне или на солнце, после чего толкли и добавляли в хлеб и тушеные блюда.

лорен нэнкерроу и дженет тейлор в "книге о червях" (1998) предлагают более современный подход к продукту — в виде рецептов вермишели с фрикадельками (говяжий фарш с добавлением порошка из червей), овсяных оладий с червями и изюмом, мясного хлеба с червями и печенья с карамелью и червями.

все ничего, но где их взять, ладно когда нет снега, пошел накопал, правда все это так долго, а вот зимой... зимой нам повезет, будем кушать говядину)))

кошмар

ужас! меня уже тошнит...надеюсь, что это все неправда...бррррр...жалко червячков...

мужик, а вопрос то в чем? мы с дочкой это каждую субботу едим.

какая гадость !теперь уснуть будет трудновато.брррр....наверно это шуточка!

возможно это и вкусно, но как бы я не любил эксперементировать - не буду.опыт общения с дождевыми червями у меня был. в походе, по молодости, заблудились с товарищем в горах крыма. 4суток плутали. глотали червей целикам, без промывки и варки(воды небыло). выжили, но червей теперь не люблю. хоть и благодарен им.

говорят, что салат из гениталий бабочек, прикольно хрустит на зубах!!!!