Французский поцелуй

глава 9

Элайна

На следующий день после занятий, вернулась в кухню второкурсников где меня уже ждал учитель Анри.  Начали занятия с воспроизведения того самого блинного торта, если выражаться простыми словами.

Для начала взялись за приготовление крема. Пока я отмеряла и смешивала ингредиенты, Анри внимательно следил за всем процессом, попутно объясняя, что любой рецепт подлежит интерпретации.

Каждый кондитер волен слегка видоизменить его добавив некую изюминку лично от себя. Это было сказано так, на будущее. Потому что сейчас, мы практиковались, всецело следуя рецепту.

― Элайна стоп.

― Почему? Что я делаю не так? Просто же размешиваю тесто для блинов

― Прости, но ты не размешиваешь, а словно мешаешь цемент на стройке.

― Э-э-э

― Движения должны быть плавными и в меру энергичными, а у тебя рваные и хаотичные. Если и дальше будешь так мешать тесто, то твои руки очень быстро устанут, поняла?

― Ясно попробую сбавить темп…

― Возьми венчик так, ― зайдя мне за спину, вложил мне в руку венчик разместив его в моей ладони, так как нужно, ― запястье должно свободно двигаться. Так ты меньше устанешь, ― показал, как двигать рукой, накрыв своей большой ладонью мою руку с венчиком.

Его рука была тёплой и придерживая так аккуратно мою ладонь и правда казалось, что моя рука словно пёрышко парит по миске.

Значит от правильного положения рук кондитера напрямую зависит его работоспособность. Чем позже он устанет, тем больше сможет приготовить.

Я так задумалась, что даже не заметила, как его рука исчезла.

― Вот теперь правильно. Чувствуешь разницу?

― Да, сейчас стало намного легче размешивать.

― Теперь, переходим к выпеканию блинов, ― сказал, подойдя к конфорке и включая её, отрегулируй огонь под сковородой

― Так? ―  уточнила, поставив на средний огонь

― Да, так для плавного разогрева будет нормально.

Пока я смазывала маслом специальную тонкую сковороду для выпекания блинов с низкими бортиками, Анри молча стоял рядом.

Набрала половину половника теста и только собиралась налить на сковороду, как меня тут же остановили:

― Зачерпни меньше половины половника. Этого вполне хватит для тонких блинов.

Сделала, как сказал и осторожно налила на разогретую уже сковороду.

― Вот распредели тесто равномерно по всему диаметру сковороды, ― посоветовал, протягивая распределитель для теста, который чем-то был похож на букву "Т" эдакая деревянная палочка.

― Как только сырая сторона блина покроется бледной или в нашем случае желтоватой плёночкой, потому что мы добавили сахар в тесто, тут же переворачивай вот этим, ― объясняя протянул тонкую деревянную лопатку.

― Хорошо, всё понятно, спасибо.

С его помощью первый блин получился отличным ровненьким желтоватым.

― Вот так хорошо вышло. Теперь пробуй сделать всё от начала до конца и не забывай регулировать огонь.

Ха, рано я обрадовалась, стоило учителю отвести от меня свой пристальный взгляд, как я конечно же сразу проворонила время, чтобы перевернуть блин. Да и перевернуть с непривычки этой лопаткой оказалось не так просто.

Я расстроилась и чем больше расстраивалась и злилась на себя, тем хуже у меня получалось. Внезапно пустое помещение оглушил щелчок выключаемой конфорки и строгий голос учителя произнёс:

― Элайна, ты хоть слышала, о чём я тебе говорил, ― сурово выговаривает мне учитель Анри, резко вырубая конфорку

― Слышала… ― отвечаю еле слышно, опустив голову, чтобы он не заметил, как дрожат мои губы

― Ты в этом уверена? ― слышу его сердитый голос не далеко от моего лица.

― Да…

―Правда?! ― хмыкает он и заговорщицким голосом произносит в самое ухо:

― Тогда почему очередной блин у тебя сгорел, м?

Я недоумённо пожала плечами.

― Если бы ты вовремя уменьшила огонь этого бы не случилось.

Закусив от бессилия губу лишь кивнула.

― Ладно, на сегодня хватит, завтра повторим всё с нуля ― сказал, направляясь к выходу, ― приберись тут и иди отдыхать.

― Хорошо, учитель.

Дверь тихонько закрылась, оставляя меня наедине с горой грязной посуды.

Тяжело вздохнув принялась за уборку.

Фото блинного торта "Милле"