Ответы Mail.ru: А ну-ка знатоки - ответьте на простой вопрос: бывает ли покупной кетчуп без уксуса? P.S.Томатную пасту не предлагать!!!

А ну-ка знатоки - ответьте на простой вопрос: бывает ли покупной кетчуп без уксуса? P.S.Томатную пасту не предлагать!!!

Прошу только без иронии и максимально по делу отвечать! Спасибо.

Лучший ответ

Остальные ответы

хз. я всегда думал что кетчуп это томатная паста с водой и специями

3 года

Если ты не знаешь - зачем писать своё "хз", вот смысл???

Соус краснодарский можно предложить?

3 года

ᅠ, классический он один единственный ) Помидор (на порцию - средних 10 шт, примерно - 0,8 кг) — 800 г Яблоко (сладких сортов, на порцию - 4-5 шт, примерно 250-300 г) — 300 г Перец черный (свежемолотый) — 0.5 ч. л. Корица (молотая) — 1/3 ч. л. Перец красный жгучий (либо молотый - 1/3 ч. л., либо половинку небольшого стручка) — 1/3 ч. л. Орех мускатный (молотый) — 1/3 ч. л. Соль — 1/2 ч. л. Сахар (либо мед) — 1 ч. л. Уксус (столовый) — 2 ст. л. Чеснок — 3 зуб.

3 года

Лариса, вот смысл? Я же написал в своём вопросе "покупной". Эх, народ...

Без крахмала и сахара видела, без уксуса нет.

3 года

Если вам уксус нельзя, сделайте кетчуп сами из хорошей томатной пасты или протертых помидор.

3 года

Людмила Виноградова, если уксус нельзя, то и томатное 100% нельзя.

Кетчуп – разновидность томатного соуса в состав которого обязательно входит кислота. Обычно это уксус, но бывает лимонная кислота и даже кислые фрукты (яблоки, сливы, алыча). Кроме томатной пасты и уксуса и соли, в состав кетчупа входит целый букет пряностей. А кроме помидоров возможны добавки других овощей фруктов.

3 года

Вы написали, то что "...но бывает лимонная кислота и даже кислые фрукты". А какие это кетчупы? Вместо уксуса, с лимонной кислотой - я не нашел. Приведите, пожалуйста, примеры производителей, которые делают хотя бы на лимонной кислоте, но без уксуса, если знаете. Спасибо!

3 года

ᅠ, я ответила ТЕОРЕТИЧЕСКИ. Без обоснования к российским производителям. Где-то за рубежом такое точно есть! И есть ещё и домашние рецепты. Я лично предпочитаю всё, что можно готовить сама, а не тратить деньги на эксперименты с разными производителями, ловить бренды и т. п. Так что такого отечественного кетчупа нет, но есть зарубежный: Кетчуп томатный со стевией Kyknos, Греция, 540 г. - лимонная кислота.

3 года

Luci, извините, но кажется Вы ошиблись:

3 года

ᅠ, Ну ошиблась, ну и они ошиблись: получается, что там там 2 регулятора кислотности: и уксус и лимонная кислота! Или рекламщики-маркетологи двойки имели по неорганической химии в школе и ЗАБЫЛИ, что уксус - это раствор уксусной кислоты!! Дебилы в гастрономии встречаются очень и очень часто! Химию и физику в Калинарном техникуме не учат!!!! Вот и гасят соду повсеместно уксусом в столовой ложке, а не позволяют этим двум веществам нейтрализоваться непосредственно в тесте.... Так что у меня западно-европейская и американская информация. А кетчуп для нас заокеанский продукт и мы не как не можем понять, что это та же томатная паста, только с кислинкой!? Это ещё стандартами при СССР было заложено! Нет ничего долговечнее традиций. Это как и с майонезом... видимо по аналогии такой стандарт ввели...

3 года

ᅠ, а кстати в кетчупе вообще сахар не нужен. По рецептуре его НИГДЕ обычно нет... Ну может быть только в США и Франции - там везде сахар кладут... И горчица там с сахаром... Так что стевия собственно и не нужна. Так что лучше этот дорогой обман не покупать!

3 года

Luci, Завелись Вы не на шутку! Тихо-тихо, тс-с-с... ;) Это был просто вопрос, про кетчуп, а не задача, на тему: "Плотность паров по воздуху у хлорированного предельного углеводорода равна 3,19. Определите брутто-формулу вещества. Сколько изомеров существует у вещества с такой формулой?" ;)))

Уксус в качестве консерванта используется в соусах промышленного производства, а если такового нет в составе, то производители лукавят...

НЕ БЫВАЕТ-ИНАЧЕ ИСПОРТИТСЯ СРАЗУ

Встречала "кетчуп" на лимонном соке и пюре из кислых яблок. Насколько это - кетчуп, другой вопрос. Изначально, кетчуп делали на рассоле из-под рыбы и сухом вине. Он - "китаец". Попробуйте, флаг вам в руки!

Без уксуса навряд. Вы бы пояснили зачем вам без уксуса? Если болезнь, то обычно и томатное нельзя.

не встречала. Уксус идет как консервант

Dolmio без уксуса. Barilla «Базилико» без уксуса.

пробовала кетчуп акмалько по моему там нет уксуса . он похож на болгарский кетчуп времен ссср

Это уже будет не кетчуп, а соус, можно выбрать Грузинские соусы, из кизиля, баже, сациви, ткемали.. Кетчуп готовят только из томатов.