Из чего сделаны противни для печенья?

 

Противень, который имеет, по меньшей мере по одной стороны скос для удобного соскальзывания готовой выпечки можно назвать противнем для печенья. Профессиональные противни, используемые на коммерческих кухнях, как правило, изготавливаются из алюминия с приподнятой кромкой 2,5 см по краям.

В чем разница между противнем для выпечки и противнем для запекания?

 

Противни взаимозаменяемы, но есть различия. Оба прямоугольные, металлические листы с бортиками. Противни для выпечки печенья имеют один скошенный край, поэтому печенье может легко соскальзывать. Противни обычно имеют четыре выступающих края высотой около 2,5 см и могут использоваться для других целей, например, для жарки овощей.

Чем можно заменить пергаментную бумагу?

 

Фольга: выровняйте края противня с алюминиевой фольгой. Затем смажьте верхнюю часть фольги, чтобы предотвратить прилипание. Пища, приготовленная на фольге, как правило, готовится немного быстрее, поэтому внимательно следите за духовкой к концу времени приготовления/выпечки. Если вы делаете печенье, ожидайте, что дно будет немного более четкими. В зависимости от вида печенья, это может быть даже хорошо.