вечер добрый! подскажите пжл.

первый раз решила приготовить рыбу. купила сырую форель-продавщица сказала, что её лучше всего варить. а вы не подскажите поподробнее, ю что с ней надо делать... поэтапно. спасибо большое заранее. =)

форель, тушеная с луком

форель (семга) - 2-3 стейка (от сковородки)
репчатый лук - 3-5
соль (лучше морская крупная)

режем тонко лук на колечки или полукружья. обжариваем на сковороде на медленном огне до слегка золотистого цвета. немного солим лук в процессе жарки. рыбу не солим.
далее стейки кладем на лук и при закрытой крышке (без всякой воды) тушим 10 минут на одной и 10 минут на другой стороне.
подавать с рисом, приправленным соевым соусом.
-----------------------------------------------------------
красная рыбка с морковью

красная рыба (кита, форель, горбуша)
морковь
майонез

рыбу лучше взять либо киту, либо форель, на худой конец я беру горбушу, рыбу разрезаешь на небольшие кусочки.
замачиваешь в соленой воде, чтобы рыба впитала эту соль (обычно я в эту воду добавляю лимона) .
берешь морковку и шинкуешь ее колечками, но не очень толстыми и не тонкими.. . пережариваешь ее до золотистого вида.
берешь противень: вниз выкладываешь часть морковки, затем рыбу, потом еще морковки и все заливаешь майонезом и ставишь в духовку (где-то около 220-240°с) . запекаешь все это около 15 мин. , не более, т. к. рыба готовится всегда быстро, а пересушивать ее нельзя.. .
-----------------------------------------------

рыба под соусом

рыбное филе - 1 – 1,25 кг (лосось, форель, сиг и т. д. )
маринад:
лимон - сок 1
соль, сахар - по 1,5 ч. ложки
лимонный перец - 1 ч. ложка
соус:
сливки - 100 мл
горчица - 1,5 ст. ложки крепкой
соль со специями - 1 ч. ложка
мед - 1 ст. ложка
сметана - 200 мл
укроп (тонкий лук) - 150 мл
для жарки:
масло - 50 г

маринад придаст рыбному филе сочность. а горчично-медовый соус – новые вкусовые нюансы.

смешать ингредиенты маринада.
выложить в маринад филе. дать постоять 2-12 часов.
обсушить филе. обжарить в масле с обеих сторон по 3-4 минуты.

соус:
вскипятить сливки, горчицу и соль.
затем добавить сметану, мед и измельченную зелень.
-------------------------------------------------------
обжаренная рыбка в маринаде

форель (лосось или семга)
маринад:
лимон
соль, перец, лавровый лист

беру форель/лосось/семгу (что хотите) , и мариную от 1,5 до 3-х часов.
потом эти ароматные кусочки просто кидаю на горячую сковородку и жарю!
обалденно!

маринад: лимон (дольками, кружками) + соль + перец черный + лаврушка.

рекомендации:
а можно таким способом рыбку на шашлык делать - прям нашампуриваете - очень вкусно!! !

советую голову и хвост сварить на уху, а остальное просто пожарить. очень вкусно, просто и быстро: режете на стейки, соль-перец. на раскаленную сковородку ( масла немного) , 3 мин с одной стороны, 3 с другой, убавить, полить лимоном и 3 мин под крышкой. главное - не пересушить и не налить слишком много масла ( в ней самой достаточно) . приятного аппетита!

помой, посоли, поперчи, сбрызни уксусом, (все в меру и по вкусу) .
заверни в фольгу и положи на противень в разогретую духовку. 120 гр.
время готовки от массы тушки. периодически проверяй. не передержи, а то будет сухая.

половинка жёванной ложки.

фарельку надо почистить, натереть солью (желат. крупной) , специями (продаются для блюд из рыбы) , заворачиваем в фальгу и убираем в разогретую духовку на 15-20 мин. в зависимости от величины рыбки. получается очень вкусно.

я обожаю форель и очень часто её готовлю )) она настолько вкусная сама по себе, что не требует никакого особенного приготовления . я обычно запекаю её в фольге.

форель, лимон, черный свежемолотый перец, лук, приправа для рыбы "камис" ( не обязательно ) , соль.
форель почистить, порезать на стейки толщиной 1,5 см, лимон - тонкими ломтиками, лук - кольцами. фольгу порезать на квадраты примерно 20*20, на фольгу - щепотку соли, сверху один стейк, на него лимон, перец, лук, щепотку приправы. фольгу завернуть так чтобы не вытекал сок. запекать в духовке 15-20 минут.

ещё можно очистить рыбу и хорошо промыть. посолить и нафаршировать смесью из мелко нарезанной зелени укропа и петрушки. обвалять в толченых сухарях или муке и поджарить в подсолнечном масле. залить стаканом сметаны и поставить на 5—6 минут на слабый огонь.

попробуйте стейки из форели.
порезать рыбу на стейки, сделать маринад: зубчик чеснока мелко порубить, положить в плошку, залить оливковым маслом, добавить соевый соус, сок половинки лимона, все перемешать и залить стейки. дать промариноваться. жарить на гриле либо в духовке на решетке. попробуйте, очень вкусно.