чай улун что это?

 

улун – это полуферментированный «бирюзовый» чай, степень окисления которого достигает 50% (то есть больше, чем у желтого, но меньше, чем у красного сортов). для улунов характер насыщенный медово-шоколадный древесно-пряный вкус. 

как заваривать улун? 

 

основные рекомендации по завариванию улуна: 1) использовать хорошую воду; 2) определить количество чая в соответствии с объемом посуды; 3) прогреть посуду горячей водой; 4) учесть температуру воды для заваривания в зависимости от вида чая; 5) заварить чай и выпить с удовольствием. первая заварка в чае улун не употребляется (кроме жень шень улун и молочного улуна)! чай нужно промыть горячей водой перед завариванием. заваривание тайваньского и южнофуцзянского улуна китайским способом (пинча) китайский способ - многократное заваривание методом пролива, кратковременным настаиванием - 3-4 с. в данной инструкции количество чая рассчитано на объем 140 мл. количество чая - 8-9 г температура воды - 80-90°с количество завариваний - 10-15 наиболее подходящая посуда для заваривания: фарфоровая гайвань, глиняный чайник для светлых улунов. заваривание тайваньского и южнофуцзянского улуна европейским способом европейский способ - единоразовое заваривание с настаиванием 3-5 мин. в данной инструкции количество чая рассчитано на объем 500 мл. количество чая - 10 г температура воды - 80-90°с количество завариваний - 1 наиболее подходящая посуда для заваривания: стеклянный, фаянсовый или фарфоровый чайник. 

какие бываю виды чая улун?

 

те гуань инь – самый знаменитый улун слабой ферментации. чай синтезировал в себе: энергию, легкий, утонченный вкус, медовое послевкусие и пронзительный, цветочный аромат. да хун пао – легендарный улун сильной ферментации с огненно-дымным вкусом и пряным хвойным ароматом. 

где купить улун в украине? 

 

в уличной лавке вам могут продать не подлинный высокогорный улун, а его дешевый африканский заменитель. доверяйте лишь проверенным компаниям – интернет-магазин «dao» знает все о чайной культуре, разных сортах и особенностях приготовления напитка.