готовлю уху, из головы карася и толстолобика...

что добавить что б вкусно было? как правильно готовить уху?

сначала в холодную воду лук и картофель, как закипит- рыбу, затем пряности и щепотку манной крупы.

уха рыбацкая с помидорами
на 1 кг рыбной мелочи 0,5 кг судака, карпа, щуки, окуня, трески и другой рыбы - 2 л воды; 2 луковицы; 1 морковь; 2 корня петрушки; 5-7 картофелин; лавровый лист; перец горошком; зелень укропа.
из рыбной мелочи варят бульон как указано в предыдущем рецепте. в бульоне варят нарезанную кусками крупную рыбу до готовности, затем ее извлекают, а бульон процеживают. овощи и коренья нарезают соломкой и пассеруют на масле. помидоры очищают, мелко рубят, прогревают в масле до получения однородной массы и заправляют ею рыбный бульон. в него помещают пассерованные овощи и коренья и варят их до готовности. в конце варки добавляют лавровый лист и перец. в тарелку кладут кусок рыбы, наливают уху и посыпают нарезанной зеленью.

 уха из карася по-якутски
чистится чешуя, через боковой надрез на третьем от головы ребре вырезается желчь, закладывается на 2/3 в посуду (кастрюлю) , заливается водой, чтобы вода только покрыла содержимое, соль по вкусу. никаких специй! после закипания варится на медленном огне ещё 15 минут. затем карась извлекается, остужается, а уха разливается в тарелки и подаётся в горячем виде (если уха из хороших карасей остынет, то получается желе) .

уха.
отварите головы, процедите бульон, добавьте в него крупно порезанную морковку, крупно порезанный лук, перец горошком, душистый перец, затем добавьте крупно порезанную картошку и варите до готовности, но за пять минут положите лаврушку и влейте 50 гр. водки. уха готова. попробуйте.