как приготовить лепешки тортилья?

 

тортильи 
 итак, начинаем. основой буррито является тортилья. фактически, буррито – это лепешка-тортилья, в которую завернута начинка. эти мексиканские лепешки можно купить в магазине готовыми или приготовить дома. 
 тортильи – это тонкие лепешки из кукурузной или пшеничной муки, которые подают как самостоятельное блюдо или используют в качестве основы для приготовления множества национальных блюд, таких как бурритос, начос, энчиладос и множество других. изначально для их приготовления использовалось кукурузное пюре. масса из высушенного кукурузного пюре используется в настоящее время для массового производства. 
 для приготовления тортильи нам понадобится: 
300 грамм кукурузной муки тонкого помола, 
50-70 грамм маргарина, 
0,5 стакана теплой воды, 
1 чайная ложка соды или 2 чайные ложки пекарского порошка, 
соль по вкусу. 
 если вы не сможете купить кукурузную муку, не расстраивайтесь и замените ее на обычную. пшеничная мука также используется в мексиканской кухне, хотя она не так популярна, как кукурузная. если кукурузная мука крупного помола, то смешивайте ее с пшеничной в пропорции 1:1. 
 
 в муку добавляем соду или пекарский порошок и соль. маргарин натираем на крупной терке и смешиваем с мукой. постепенно добавляем воду, тщательно вымешивая тесто. тесто должно получиться эластичным, не липнущим к рукам. разделить тесто на шарики, величиной с яйцо, накрыть полотенцем и дать постоять 15 минут. 
 
 затем каждый шарик раскатывать на посыпанной мукой доске в тонкий блин, диаметром примерно 20 см. жарим тортильи на сухой сковородке, чугунной или тефлоновой по 2 минуты с каждой стороны. 
 
 получившиеся лепешки должны быть бледными, с небольшими пузырьками на поверхности. готовые тортильи накрыть полотенцем. 
 
 готовые лепешки можно хранить в морозильной камере, завернув каждую в пергаментную бумагу и уложив в пакет. в таких условиях они могут храниться очень долго. для дальнейшего использования их нужно только разморозить при комнатной температуре и прогреть в микроволновке.

я покупаю. т. к. делать их нужно из кукурузной муки, та ещё морока.