как готовить настоящие манты?

 

леночек... манты вкуснятина, но их делать парево... а самое главное что их не варят, ну знаешь наверное... да и когда на 0,5кг мяса кладёшь 1 кг лука, сочнее получается, не обязательно баранину она в россии по мойму дорогая, можно любое другое мясо но не фарш, а так мелкими мелкими кусочками нарезать да и малость жирку положи тож мелко нарежь, во время приготовления он тает, манты готовятся 40-45 минут на нормальном полном огне, главное в кастрюлю куда воду наливают, пол кастрюли только налей, когда кипит пару больше... да и круги на которые манты выкладываются маслом смажь меньше прилипают...

кто лучше не знаю, но седня в обед ел вкусные манты:)))))))))

манты для фарша: 440 г. баранины, 45 г. бараньего сала, 500 г. очищенного репчатого лука. для теста: 320 г. муки, 20 г. воды. баранину и лук мелко изрубить, посолить, поперчить. из муки и воды замесить крутое тесто, дать ему вылежаться, а затем раскатать из него тонкие лепешки величиной с ладонь, причем края лепешки должны быть раскатаны тоньше, чем середина. на середину лепешки положить фарш, сверху кусочек бараньего сала и защепить края, придав изделью круглую форму. отваривают манты на пару в каскане (паровом котле) под крышкой 45 мин. при подаче к столу манты заливают бульоном, посыпают мелко нарубленной зеленью. отдельно подают сметану или кислое молоко.

самые вкусные манты из баранины, мясо нужно резать кубиками и лука должно быть много

а по-моему главное - спец. посуда

манты (3 штуки на пориию)на 4 порции: 450 г баранины, 45 г бараньего сала, 500 г очищенного репчатого лука, 320-350 г муки, 20 г воды. баранину и лук мелко рубят, заправляют солью и перцем.из крутого теста раскатать тонкие лепешки (края их должны быть раскатаны тоньше, чем середина). на каждую лепешку выложить фарш, сверху фарша поместить кусочек сала и защипнуть края, придавая изделию круглую форму.манты отваривать на пару, в каскане (паровом котле), плотно накрытом крышкой. варить 45 минут. при подаче к столу залить манты мясным бульоном, посыпать зеленью.

вся фишка в том, что туда кладут много лука! 1х1 с фаршем. причём лук лучше мелко резать, а не на мясорубке крутить. ещё некоторые добавляют тыкву, но я не пробовала, говорят вкусно.

тесто готовишь как на пельмени. для начинки баранина, сало, говядина, много лука, соль, перец черный, можно немного картофеля. главное все это поерзать с вечера и маленькими кубиками, что бы начинка ночь в холодильнике постояла. ну а дальше лепишь манты и в пароварку (мантышницу) минут на 40-60..приятного аппетита!!!