prjanniki

dajte rezept

нюрнбергские пряники 
состав. 2 яичных белка, 140 г миндаля (или лещины) , 180 г сахара, 50 г цитроната или цукатов, 50 г муки, цедра лимонная и померанцевая. 
приготовление. все компоненты смешать в порядке их перечисления, массу намазать либо на заранее имеющиеся готовые вафли — облатки (см.) , либо на смазанную маслом бумажную плоскую форму. выпекать 25 минут на слабом огне в духовке при температуре не выше 180 °с. 
затем пряники нужно глазировать: 140 г сахарной пудры развести во взбитом белке и смазать со всех сторон еще теплые пряники перышком или кондитерской кистью. к глазури прибавить лимонной цедры. 

пряники со сметаной
1 банка сметаны
120 гр сахара
200 гр муки
1 яйцо
сода
смешать 1 желток + 1 банка сметаны + сахар + мука + сода. немного все смешать и поставить в холодильник на 2 часа, затем с помощью муки отщипывать кусочки и делать шарики поменьше, чем теннисный мячик; выкладывать их на протвинь. выпекать мин 15 на 180 град до пожелтения, а в это время делать глазурь: 1 белок + 100 гр сахара взбить и смазать горячие пряники.

пряники с кардамоном
1 стакан муки; 3 яйца; 1 стакан сахара; 5 зерен кардамона; 1 чайная ложка ванильного сахара.
яйца растереть с сахаром добела, прибавить кардамон в порошке, ванильный сахар или лимонную цедру. всыпать муку, хорошо вымешать и брать тесто чайной ложкой, а другой ложкой снимать его на лист, смазанный маслом. кусочки теста разложить на листе с интервалом примерно 4 см, после чего поставить для выпечки в горячий духовой шкаф на 7-10 минут.

 пряник с яблоками 
- яблоки - 500г 
- пшеничная мука - 2 стакана 
- яйцо - 2 шт. 
- сливочное масло - 125г 
- сахар - 1 стакан 
- специй для пряников - 2 ч. л. 
- апельсиновая эссенция - 1 ч. л. 
- питьевая сода - 1 ч. л. 
- маргарин - 2 ст. л. 
- сухари (для формы) - 2 ст. л. 
яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевинки натереть на мелкой терке. масло растопить и дать остыть. желтки растирать с сахаром, пока не загустеют. продолжая растирать, добавить подготовленные яблоки, сливочное масло, муку, специи, соду, апельсиновую эссенцию (по каплям) . в последнюю очередь положить хорошо взбитые белки и осторожно размешать. 
тесто выложить в смазанную жиром форму и печь 40-45 мин. в нагретой до 160 градусов духовке. 
остывший пряник щедро посыпать сахарной пудрой.

пряники с имбирем 
- сироп - 1 стакан 
- сахар - 150г 
- корица - 1 ч. л. 
- имбирь - 2 ст. л. 
- гвоздика - 1/2 ч. л. 
- апельсиновая цедра (измельченная) - 2 ст. л. 
- сметана - 200г 
- пищевая сода - 2 ч. л. 
- мука - 800-900г.
сироп подогреть вместе с сахаром, добавить измельченные пряности и дать остыть. к охлажденному сиропу добавить сметану, смешанную с пищевой содой муку и замесить тесто. дать 1-2 часа постоять, сформовать пряники и поставить их выпекаться. 

пряник с ромом 
- мед - 4 ст. л. 
- мука - 2 стакана 
- сахарная пудра - 1 стакан 
- масло сливочное - 2-3 ст. л. 
- яйцо - 2 шт. 
- ром - 1 ст. л. 
- молотые корица и гвоздика - по вкусу 
- изюм (без косточек) - 3 ст. л. 
- цукаты - 100г 
- сода пищевая - 1 ч. л. 
- цедра половины лимона - по вкусу 
- молоко - 5-6 ст. л.

в эмалированную посуду выкладываем мед, смешиваем его с сахаром и яйцами и взбиваем до образования пены (в течение 10 минут) . затем добавляем растопленное масло, мелко нарезанные цукаты, ром, лимонную цедру и пряности. все еще раз перемешиваем, всыпаем муку с содой и добавляем молоко, пока тесто не станет эластичным. выкладываем тесто в смазанную маслом форму пластом толщиной примерно 2 см и выпекаем на среднем огне до темно-золотистого цвета, перекладываем на доску, посыпанную сахарной пудрой. дать прянику остыть, после чего разрезать его на куски разной формы и покрыть глазурью из рома.

<http://gotovim.ru/search.shtml?text=пряники&gde=site&name=on&ingr=on>

берёш муку

какой?для чего?