eze raz pro pirog s riboi

prigotovila po rezeptu smetana,maionez, muka i t.d.nemnogo strannoe testo,tak i dozno bit.?

точно. оно не только странным должно быть, но кислым + немного дрыгаться.

попробуй по моему рецепту :) 
 
замешиваешь сама или покупаешь дрожжевое тесто (можно и слоеное, 0,5 кг достаточно ), даешь расстояться и подняться. свежую или консервированную рыбу режешь кусочками, смешиваешь с луком, солишь и перчишь по вкусу, можно риса или картошки добавить. 
тесто делишь на две части и раскатываешь каждую по размеру формы с небольшим запасом толщиной примерно 1-1,5 см. форму смазывешь маслом или сначала пергамент или фольгу, а уже их маслом, так легче вынуть пирог будет, если форма не тефлоновая. укладываешь в форму одну из лепешек, делаешь бортики, выкладываешь начинку, закрываешь сверху второй лепешкой и защипываешь края. в центре пирога можно сделать дырочку, можно и не делать :) даешь минут 20-30 расстояться. смазываешь поверхность желтком и в духовку на средний жар минут на 25-30, смотри сама по степени зарумянивания. как будет готов - вынимай и смазывай сливочным маслом. 
мы по такому рецепту закрытые пироги с разными начинками делаем :) 
 
а чем странное, кстати? я подобное тесто для сладких пирогов делаю, оно получается чем-то похоже на песочное, но мягче и пышнее. для несладких пирогов оно, имхо, не очень.