Ответы Mail.ru: Как влияет заморозка на качество свиного сала

Владимир Юрганов (221999) 2 года назад

раньше в деревнях сало солили в конце осени после забоя (без всякой воды дурацкой, только пересыпая солью) и закрывали в погреб до февраля.
Вытаскивали - моему другу вкус хамона напомнил вкус застарелого деревенского сала, вытащенного из погреба.