великий пост!

что нибудь вкусного посоветуете в пост, уже всю голову поломала.

солянка грибная
50г сухих грибов и 10 штук соленых, 
400г кислой капусты, 
коренья, 
1 стол. ложка муки и немного пряностей.
 подготовленные сухие и соленые грибы порезать ломтиками, капусту, мелко порезанные коренья, пряности залить водой. тушить до готовности. 

картофельные галушки 
5 крупных клубней картофеля, 
2 стол. ложки пшеничной муки, 
2 головки лука, 
красный молотый перец по вкусу. 
две картофелины отварить на пару, осторожно снять кожицу. размять с пшеничной мукой. лук очень мелко нашинковать и смешать с размятым картофем. присыпать красным перцем. три оставшиеся картофелины натереть на мелкой терке и вмешать в приготовленное тесто, все тщательно растереть до получения эластичной массы, затем при помощи десертной ложкой галушки опускать в крутой кипяток или овощной бульон. варить до готовности. 

рассыпчатая гречневая каша 
стакан гречневой крупы прожарьте на сковороде до тех пор, пока она не подрумянится. налейте в кастрюлю с плотной крышкой два стакана воды, добавьте соль и поставьте на огонь. когда вода закипит, всыпьте в нее каленую гречневую крупу, накройте крышкой. крышку нельзя снимать до полного приготовления. каша должна вариться 15 минут, сначала на сильном, потом на среднем и в конце на слабом огне. готовую кашу надо заправить мелко нарезанным луком и предварительно обработанными сухими грибами. 

гречневая каша с грибами и луком
2,5 стакана гречневой крупы, 
50г грибов, белых сушеных, 
2 головки репчатого лука, 
1 чайная ложка соли, 
2-3 стол. ложки масла.
 сушеные грибы промыть, сложить в кастрюлю, залить тремя стаканами холодной воды, оставить на 1-1,5 ч. когда грибы набухнут, вынуть их из воды, мелко нарезать, положить обратно в ту же воду, посолить и поставить варить. в закипевшую воду с грибами всыпать гречку и размешать. когда каша загустеет, поставить ее для упревания на 1-1,5 ч. лук мелко нарезать и поджарить на сковороде с маслом, смешать с кашей. 

окуни жареные
1,5 кг окуней очистить, вымыть, сделать на спинке 2-3 надреза, а крупные распластать, посолить, дать немного полежать, вытереть досуха, обмазать маслом, обвалять в муке или сухарях, положить в раскаленное масло (с 1/2 стакана) , поджарить, подавать с огурцами, с шинкованной капустой, с маринованной свеклой и пр. 

картофельное рагу с овощами
300 г картофеля, 300 г тыквы, 200 г моркови, 100 г лука, 150 г масла, 1 банка томатного сока, соль, перец, лавровый лист, 1 баклажан, 100 г стручковой фасоли, 100 г зеленого горошка. 
очищенную морковь, тыкву, лук и картофель нарезать кубиками и обжарить по отдельности на масле. все сложить в широкую кастрюлю, добавить соль, перец, лавровый лист, залить томатным соком, потушить 25 минут. потом положить консервированные овощи — горошек, стручки фасоли, можно очищенный, порезанный и слегка обжаренный на растительном жире баклажан. посыпать мелко нарезанным чесноком, зеленью петрушки, а перед окончанием приготовления положить нарезанные помидоры. 

карп под соусом с шампиньонами
2 натертые луковицы и 12-20 штук очищенных и мелко искрошенных шампиньонов поджарить в 2-4 ложках масла, влить 1,5 стакана кипятка или рыбного бульона, 1 стакан красного вина, положить 2-3 зерна перца, пол-ложки изрубленной петрушки и 3-4 фунта очищенного, вымытого, натертого половиной чайной ложки соли и в куски нарезанного карпа, накрыть крышкой и варить на большом огне. когда рыба будет готова, приправить пол-ложкой муки с пол-ложкой масла, прокипятить, подавать. 

торт постный
для теста: 1 ст. круто заваренного чая, 1 ст. меда, 1 ст. сахара, 1/2 ст. растительного масла, 1 ч. л. соды, 1 ст. л. уксуса, 1/2 ст. изюма, мука.
глазурь: 1 ст. какао без молока, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. а сахара, 1 ст. л. воды (смешать, довести до кипения, немного остудить) . 
соединить круто заваренный чай, мед, сахар, растительное масло, погашенную соду, изюм, добавить муку и замесить тесто до густоты хорошей сметаны. разделить на 2—3 части, раскатать коржи. испечь пр

кальмары запеченые в духовке с грибами и сыром. покупаете тушки кальмаров, чистите их. грибы(шампиньоны), лук репчатый порезать полукольцами, все это обжарить на оливковом или кукурузном масле, добавить натертый на терке сыр (продается в магазине специальный постный сыр), этой массой нафаршировать тушки кальмара и запечь в духовке минут 15! перед запеканием промазать постным майонезом. приятного аппетита!

картошка жареная, пареная, соленья, консервы, салатики и т.д.

на то и пост. еда должна быть скромной.

купите хорошую кулинарную книгу, где есть рецепты именно для поста. поверьте, наши предки были изобретательны, и никто не сидел голодным в пост. удачи! =)