Битые огурцы по-китайски

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Огурец | 500 г |
| Чеснок (зубчики) | 3 шт. |
| Чили | 1 шт. |
| Рисовый уксус | 2 ст.л. |
| Соевый соус | 2 ст.л. |
| Сахар | 2 ч.л. |
| Масло кунжутное | 1 ст.л. |
| Кунжут | 1 по вкусу |
| Соль | 1 по вкусу |

Время приготовления: 30 мин.

Огурцы вымыть, обсушить и обрезать «хвостики». Огурцы положить на доску и несильно ударять по ним плоскостью тесака или деревянной скалкой, чтобы огурцы треснули. Немного повернув огурец, еще несколько раз ударить по нему. Нарезать огурцы вдоль напополам, а затем наискосок небольшими кусочками и переложить в дуршлаг, посолить, перемешать и дать стечь лишнему соку.

В контейнер с крышкой влить рисовый уксус, всыпать сахар перемешать, чтобы сахар полностью растворился.

Мелко нарезать чеснок. Перец чили разрезать вдоль пополам, удалить семечки и перегородки, и тоже некрупно нарезать.

Нарезанные чеснок и чили переложить в уксусную заправку с сахаром, добавить соевый соус и кунжутное масло, перемешать.

Отбитые ломтики огурцов переложить в маринад и оставить мариновать минимум на 1 час, время от времени потряхивая их.

На сухой сковороде на среднем огне слегка обжарить кунжутные семечки.

Перед подачей битые огурцы посыпать кунжутными семечками.