кто придумал шоколад?

 

примерно за 1500 лет до нашей эры в низменностях на берегу мексиканского залива в америке возникла цивилизация ольмеков. эта культура подарила нам название «какао» . оно звучало как «kakawa». заметьте, что за столь долгое время в названии изменилось всего лишь несколько букв. 

на смену ольмекам пришла цивилизация майя. именно майя и положили начало культивирования какао-дерева. майя употребляли шоколад в виде напитка: обжаренные какао-бобы, которые сами по себе имеют горький вкус, смешивались с холодной водой, а затем в эту смесь добавляли гвоздику или перец чили. и еще очень долго шоколад был исключительно напитком. 

впрочем, есть мнение, что напиток богов изобрели вовсе не майя, а ацтеки. для своего императора монтесумы они готовили напиток чоколатль («xocolatl» – «горькая вода») . изюминкой рецепта ацтеков были растертые зерна молочной кукурузы, мед, ваниль и сладкий сок агавы. напиток считался священным, пить его могли лишь избранные: отцы племени, их приближенные, жрецы и самые достойные воины.

ацтеки настолько ценили шоколад, что даже какао-бобы использовали в качестве денег. за сотню можно было приобрести раба, столько же стоил свежевыловленный краб, а воспользоваться услугами женщины легкого поведения можно было за шесть зерен какао. 

первым европейцем, открывшим питательную и целебную силу какао-бобов, был христофор колумб. в 1502 г. он получил их в подарок от жителей острова гуанажа. но никто так и не обратил на них особого внимания ввиду большого количества прочих сокровищ, привезенных колумбом. есть версия, что путешественник запамятовал какую-то важную часть рецепта, и фокус не удался. 

в 1517 году в мексику прибывает испанец эрнан кортес. ацтеки принимают его за вернувшегося бога кецалькоатля. именно поэтому монтесума преподнес кортесу в подарок священные бобы. по древней легенде, бог кецалькоатль посадил первый сад из этих деревьев, чтобы люди смогли приготовить напиток, дававший мудрость и силу. планы кортеса также оказались грандиозными: завоевать мексику. а ещё кортес определил для себя: «чоколатль» поможет завоевать ему отличное положение у себя на родине. и кортес не ошибся. 

шоколад стал настоящим открытием для испании. испанцы в строжайшей тайне хранили в секрете рецепт напитка, да и не торопились распространять шоколад за пределы страны. к тому же, сделать это не позволяли объёмы поставок какао-бобов. 

то, что делали с какао-бобами испанцы, уже ближе к тому шоколаду, который известен нам. испанский шоколад включал в себя корицу, мускатный орех и сахар, а перец же, наоборот, старались исключать. к тому же напиток теперь подавался горячим. эти изменения оказались шоколаду на пользу. но долго утаивать этот удивительный напиток оказалось невозможным. 

в последующие 100 лет после колумба шоколад появился и в европе. стоя по 10-15 шиллингов за фунт, шоколад считался напитком для высшего света. этот вкусный экзотический напиток завоевал сердца итальянской, австрийской и, наконец, после свадьбы анны австрийской и короля людовика xiv немецкой аристократии.
пока шоколад оставался горьким, на него смотрели скорее как на лекарство, нежели как на лакомство. нередко его и продавали в аптеках. так, кристофер людвиг хоффман рекомендовал шоколад как средство против многих болезней, ссылаясь на опыт лечения кардинала ришелье. 

понадобилось еще два века, чтобы шоколад приобрел современную форму, вкус и доступность. все самое интересное и важное произошло с ним именно в 19 веке. сначала был изобретен гидравлический пресс, с помощью которого из какао-бобов стало можно вытягивать какао-масло, уменьшая горечь шоколада. затем англичанин джозеф фрай отлил первую шоколадную плитку из какао-масла, смешанного с сахаром. в 1876-м швейцарец даниель петер добавил в какао массу сухое молоко и получил молочный шоколад. молочный шоколад мигом окрестили швейцарским, и теперь родина даниеля петера гордится им ничуть не меньше, чем сырами, часами и банками. вот толь

посмотрите здесь http://www.mazpek.ru/tehnolog/art4-1-3.html

незнаю, но я этому человекубезумно благодарна!)))))))

оч хороший человек! )))))))

примерно за 1500 лет до нашей эры в низменностях на берегу мексиканского залива в америке возникла цивилизация ольмеков. эта культура подарила нам название «какао» . оно звучало как «kakawa». заметьте, что за столь долгое время в названии изменилось всего лишь несколько букв. 
на смену ольмекам пришла цивилизация майя. именно майя и положили начало культивирования какао-дерева. майя употребляли шоколад в виде напитка: обжаренные какао-бобы, которые сами по себе имеют горький вкус, смешивались с холодной водой, а затем в эту смесь добавляли гвоздику или перец чили. и еще очень долго шоколад был исключительно напитком. 
впрочем, есть мнение, что напиток богов изобрели вовсе не майя, а ацтеки. для своего императора монтесумы они готовили напиток чоколатль («xocolatl» – «горькая вода») . изюминкой рецепта ацтеков были растертые зерна молочной кукурузы, мед, ваниль и сладкий сок агавы. напиток считался священным, пить его могли лишь избранные: отцы племени, их приближенные, жрецы и самые достойные воины.
ацтеки настолько ценили шоколад, что даже какао-бобы использовали в качестве денег. за сотню можно было приобрести раба, столько же стоил свежевыловленный краб, а воспользоваться услугами женщины легкого поведения можно было за шесть зерен какао.

судя по рекламе - его в альпах нашли! откуда он только там взялся? или что они приняли за шоколад....

родиной шоколада, как и дерева какао, является центральная и южная америка. на протяжении многих столетий шоколад употреблялся в виде напитка — индейцы смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой, а затем в эту смесь добавлялся красный перец (чили) .

в 30 г молочного шоколада содержится около 140 калорий и примерно один пакетик сахара. 
среднее содержание жира в 30 г шоколада — 9 г (около 55% от общей калорийности) . в дорогих сортах больше жира. 
в шоколаде содержатся вещества, действие которых напоминает действие марихуаны и кофеина [источник?] . неудивительно, что шоколад улучшает самочувствие, а, съев маленький кусочек, невозможно остановиться! в одном из экспериментов учёные обнаружили, что некоторые компоненты шоколада в сочетании с сахаром способны облегчать боль. 
шоколад содержит вещества из группы флавонидов. похожие компоненты есть в красном вине, винограде, и некоторых других продуктах. они крайне полезны для сердца и сосудов. 
в 1100-1200 годах до нашей эры люди центральной америки пили «шоколадное пиво» , которое изготавливали из перебродивших плодов какао [1]. 
шоколад содержит теобромин, который является сильным токсином для многих животных. так для кошек и собак средняя летальная доза составляет 200…300 мг/кг теобромина. лошади и попугаи также чувствительны к этому веществу. отравление человека теобромином при поедании шоколада практически исключено из-за быстрой метаболизации теобромина в организме человека. так же, теобромин, являясь основным алколоидом в шоколаде, дал ему второе название "пища богов" (тео брома).

родиной шоколада, как и дерева какао, является центральная и южная америка. на протяжении многих столетий шоколад употреблялся в виде напитка — индейцы смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой, а затем в эту смесь добавлялся красный перец (чили) .

в 30 г молочного шоколада содержится около 140 калорий и примерно один пакетик сахара.
среднее содержание жира в 30 г шоколада — 9 г (около 55% от общей калорийности) . в дорогих сортах больше жира.
в шоколаде содержатся вещества, действие которых напоминает действие марихуаны и кофеина [источник?] . неудивительно, что шоколад улучшает самочувствие, а, съев маленький кусочек, невозможно остановиться! в одном из экспериментов учёные обнаружили, что некоторые компоненты шоколада в сочетании с сахаром способны облегчать боль.
шоколад содержит вещества из группы флавонидов. похожие компоненты есть в красном вине, винограде, и некоторых других продуктах. они крайне полезны для сердца и сосудов.
в 1100-1200 годах до нашей эры люди центральной америки пили «шоколадное пиво» , которое изготавливали из перебродивших плодов какао [1].
шоколад содержит теобромин, который является сильным токсином для многих животных. так для кошек и собак средняя летальная доза составляет 200…300 мг/кг теобромина. лошади и попугаи также чувствительны к этому веществу. отравление человека теобромином при поедании шоколада практически исключено из-за быстрой метаболизации теобромина в организме человека. так же, теобромин, являясь основным алколоидом в шоколаде, дал ему второе название "пища богов" (тео брома).