борщ. для стабилизации цвета свеклы добавляют уксус. а аскорбиновая кислота поможет?

если да, то сколько надо? пакетики 2,5 гр пополам с сахаром.

тебя совсем-совсем не смущает, что при кипении аскорбиновая кислота разрушается? или для тебя это не банальность? нет яблочного уксуса - лимонный сок выдави в свёклу при тушении.

для цвета и что бы борщ не был кислым - свеклу сбрызнуть уксусом и помять. аскорбиновая кислота, это что-то новое и больше больницей "попахивает".

всегда готовлю борщ так: отвариваю свеклу в мундире, пока остальное варится. затем чищу свеклу и за 10 минут до конца готовки добавляю, борщ получается ярко красный. ни какой уксус или таблетки не нужны. теще всегда нравился такой способ, она не знала что можно так просто и вкусно готовить. пробуйте сами....

для этого можно свеклу слегка обжарить, а в сам суп добавить кетчуп, цвет будет красным, а уксус не придется класть

обжарить чуточку свеклу. можно чуточку свеклы добавить тонко нарезанной минут за 20 до готовности для цвета (дополнительной порцией) а вместо уксуса - помидорки или уж чуточку лимона капнуть. но это для вкуса.

для стабилизации цвета, свеклу варят или запекают отдельно целиком
и не понадобится никаких кислот

дольку лимона выжать

лей лучше серную кислоту брошь тогда получиться более концентрированный

для стабилизации цвета в борще надо одну свежую свеклу натереть на терке или мелко порезать, залить кипятком, можно немного нагреть, дать настояться, процедить и уже в готовый борщ добавить процеженный свекольный настой ))

чушь какая. я в борщ никогда уксус не добавляю, только лимонный сок. а свеклу надо покупать качественную, не кормовую, и тушить с томат-пастой, и борщ будет рубиновым.

врать не буду, не пробовал
единственное могу дать только совет не экспериментировать со своим здоровьем
это может очень тебе дорого обойтись, привычка готовить борщик с аскорбинкой

для стабилизации цвета борща добавляют томатпасту

кислота есть и в квашеной капусте и в помидорах - поэтому нет смысла добавлять дополнительную

нет, кислота наоборот обесцветит борщ