чем отличается сухое вино от полусухого?

 

по определению, которое даёт российский закон, полусухие напитка отличаются от сухих количеством остаточного сахара. в европе же учитывается ещё и вкусовые ощущения. иными словами, напиток вполне может содержать более 4 гр/л остаточного сахара, но казаться сухим в силу своей высокой кислотности. 

чем отличается сладкое вино от полусладкого?

 

здесь уже оба напитка будут сладкими на вкус, причём содержание сахара в десертном вине часто существенно (иногда даже в несколько раз) выше минимально требуемого. такая его концентрация влияет не только на вкус напитка, но и на его консистенцию, которая больше походя на сироп, чем на жидкость. насыщенные напитки из заизюмленного, замороженного и ботритизированного винограда будут насчитывать как минимум 90-100 гр/л, но обычно эта цифра приближается к 200 гр/л.

как определить сладость вина?

 

такая характеристика вина, как сладость, на самом деле, менее очевидна, чем, например, крепость или терпкость, т.к. она определяется не только граммами сахара на литр, но и своим взаимодействием с другим важным параметром – кислотностью. чем выше кислотность у напитка, тем менее он кажется сладким и наоборот.