Какая работа-это жир делает, когда я готовлю тесто, и чего ожидать, если я использую неправильную сумму?
========================================================================================================

Я пеку хлеб в течение многих лет и больше не измерять ингредиенты. Но я не эксперт в науке о том, что я делаю. Я добавляю сало (лярд), потому что я всегда добавленного жира. 

Какую работу сало делать? И если я уже давно пользуюсь слишком мало или слишком много жира, как это повлияет на мою булку? 

И тогда, написав это, мне тоже интересно про дрожжи. Я думаю, если я использую слишком мало дрожжей, я собираюсь сделать каравай, который поднимается недостаточно. Но каковы будут последствия использования слишком много дрожжей?

Чернослив изготавливают из определенного сорта сливы, которые отличаются от многих сливы едят свежими, хотя они также часто доступны и едят свежими. Однако, когда выбрал в качестве свежих фруктов, они часто подбирают гораздо менее зрелыми, чем за черносливом позволит за доставку и сидеть перед едой. Если они созреют, кислинкой, безусловно, дело вкуса, я например полностью спелый чернослив сливы очень немного терпкий рядом с кожей, наименее спелых часть плода. Я также считаю, что одинаковых фруктов, чтобы быть очень отталкивает и возле сгнили дегустации. Это просто природа, что фрукты. К тому времени внешняя часть полностью созрел, внутренняя плоть уже начал Браун, но не сушат, чтобы подрезать еще люблю природу.

Кислота не исчезает, хотя некоторые преобразуются в другие соединения, в том числе Сахаров, как плод полностью созревает, более значимым фактором является то, что более сахаристых форм. После высыхания и более концентрированный, сахар просто пересилить кислот и доминируют во вкусе.



В следующий раз вы идете в ресторана, я бы обратил пристальное внимание, когда еда подается к вам или гулять недалеко от кухни, где они будут украшать перед подачей пищи. Я понимаю, как комментировать catja, что определенные категории имеют разные стили гарнир, но это начало. 



Как полагают Catija, moscafj и Ecnerwal первое, что вы хотите сделать, это получить термометр духовки, чтобы убедиться, что температуру вы устанавливаете это тот, который вы фактически получаете. Если возможно вы, возможно, должны принести его домой, чтобы увидеть, насколько хорошо ваш дом печь калибруется. Это может быть так, что ваш дом печь слегка отклонился в одну сторону и общагу в другом направлении, так что вы, возможно, потребуется сделать больше корректировки, чем просто тестирование общаге духовка будет означать.

Что сказал, Похоже, что твоя проблема в том, что вы покидаете печенье в духовке слишком долго. Печенье, жевательные, в основном под приготовленное печенье, вы хотите взять их из духовки, когда они золотисто-коричневого цвета снаружи, пока они еще мягкие в середине. Различия в освещении и стекло между старой плитой и новым может сделать это тяжелее, чтобы судить, когда печенье готово, заставляя их казаться меньше подрумянится затем они являются на самом деле. Также печенье еще готовить немного при охлаждении на прилавке, закаливание, поэтому вы стремитесь печенье, которое немного меньше сделал, чем ты хочешь в итоге.



В чем разница между ванилином и пудрой ванили?

Когда я делаю определенный рецепт, если это необходимо ванильного экстракта, можно заменить его порошком, и каково соотношение между ними?

Я намереваюсь использовать порошкообразный ваниль в масляный крем-рецепт от [Марты Стюарт рецепты](http://www.marthastewart.com/317743/basic-buttercream), рекомендуется заменить?

+934

7 окт. 2014 г., 10:41:277 окт. 2014 г., 10:41:27



Только что вернулся с Гавайев, у меня есть возможный ответ для вас. Есть такой тип имбиря, что вы можете получить там (хотя это не так уж распространен, насколько я мог сказать), что называется Голубой имбирь. Это просто, как обычный имбирь, только он имеет голубой слой внутри, как вы описываете. Там был парень, его продажа в придорожном фрукты стоят, когда мы были там.

Он должен быть абсолютно безопасным для использования.

редактировать: я нашел ссылку на кого-то говорить об этом. [Гавайский Синий Имбирь](http://www.hawaiianorganicginger.com/hawaiian-organic-ginger-seed/organic-bubba-baba-ginger)

+917

8 окт. 2018 г., 10:26:068 окт. 2018 г., 10:26:06



Мы мелем пшеницу дома. Много рецептов призывают к "муки" и мы пытаемся найти, как сделать наши собственные "муки".

+904

24 мая 2019 г., 1:09:0924 мая 2019 г., 1:09:09



Когда я был подростком в роликах мороженое, нам пришлось сделать мороженое быстро с горячим шоколадом.

Большинство Фадж был кружились вокруг стеклянной таре (как-то холоднее, чем фарфора) и только немного сверху перед взрывом крем и орехи.

+891

11 дек. 2017 г., 16:53:4511 дек. 2017 г., 16:53:45



Вы можете попробовать *паштет fermentee*. По сути, это тесто оставить на ночь, чтобы доказать. Это как самый французский хлеб. Вы просто делаете половинку тесто, оставьте его на ночь, затем сделать вторую половину и замесите ПФ через него. Хотя вкус не совсем как сметана как закваска, она имеет немного больше Тан, чем "нормальный" хлеб.

Вы также можете попробовать медленный, 2 или 3 дня доказать в холодильник на любое тесто.

+890

27 янв. 2018 г., 14:43:1727 янв. 2018 г., 14:43:17



Главная причина того, что ваш гамбургер имеет эти полоски только с одной стороны-это просто производство. Гребней, положить в котлеты, чтобы предотвратить его от середины идет вверх на вас, как Болонья иногда делает, когда вы жарите его, а также для равномерного обогрева и приготовления пищи. Единственная реальная причина, по которой большинство компаний для сдачи их только с одной стороны, заключается в том, что одна плоская сторона они используют для перемещения незамерзшей Пэтти вокруг. Есть устройство, типа шпателя, который перемещает их во время производства. Если они скользят что-то под боком с гребней перед пирожок заморожен, он мог все испортить, прежде чем он был заморожен. Так что вы видите только рисунок на одной стороне на большую часть вашего массового производства замороженных котлет. Вторичная причина-меньше, но, некоторые компании размещают куски вощеной бумаги между котлетки для более легкого отделения после замораживания, а гладкая сторона-это сторона, что пирожок лежит на во время или после заморозки, потому что он пристает к вощеной бумаги более легко.

+890

17 нояб. 2015 г., 20:30:2217 нояб. 2015 г., 20:30:22



Для приготовления фруктовых пирогов ваша цель сводится к тому, чтобы сделать свободный джем внутри земной коры, то, что останется твердой и сплоченной без сопротивления вилкой или зуб. Скины яблок вредны для этого процесса, так как они не гигроскопичны и предотвратит кусочков яблока от слияние с другими произведениями на ободранные бока.

Я не говорю, что это невозможно сделать хороший, фирменный яблочный пирог со скинами, но это гораздо более вероятно, что за кусочек вкуснятины, чтобы свернуть на вашей тарелке, чем если вы очистите их заранее.

+799

6 сент. 2018 г., 3:17:026 сент. 2018 г., 3:17:02



[@Стефано ответа](https://cooking.stackexchange.com/a/46548/9453) , очевидно, является приемлемым, [связывание с, что](http://www.accademiaitalianacucina.it/en/content/rag%C3%B9-alla-bolognese) близко к официальным рецептом. Я еще хочу добавить альтернативный ответ, которая включает в себя некоторые эмпирические доказательства. Он объединяет результаты из рецептов высокую оценку в Google с ингредиентами из, что официальный рецепт.

После сбора рецептов (и назначение "официальный" источник двойной счет), я занял ингредиентов на основе внешнего вида. Вот мои выводы.

---

**Должны Имущими:**

* Лук
* Морковный
* Сельдерей
* Фарш
* Томатная Паста
* Соль
* Перец

**Должны Имущими:**

* Оливкового масла (обычно оливкового, но "официальный" источник упоминает обычной нефти)
* Панчетта
* Молоко
* Землю телячья и/или свиная †
* Сухое белое вино (кстати говоря рецепты *красное* вино вместо)
* Говяжий бульон (кстати *курица* акции вместо)

† Единственный ингредиент *не* в "официальный" источник рецепт, который *есть* в большинстве других рецептов.

**Honerable упоминает:**

* Крем (единственный "официальный" компонент не найден в большинстве рецептов)

---

**Ингредиенты, как правило, *не* упоминается:**

* Бекон (вместо панчетты)
* Олово измельченные помидоры
* Свежие помидоры (*не* упоминается!)
* Просеивают помидоры
* Масло
* Гвоздики
* Лавровый Лист
* Мускатный орех
* Корица
* Василий
* Орегано
* Петрушки
* Сахар
* Чеснок

---

Вы можете легко проверить мои выводы в [этом документе](https://docs.google.com/spreadsheets/d/1MeIbeq3GyPB72LAFxRndwQ2u03Nue4C8nEVuOkTa3rs/pubhtml). Краткое изложение оценки для всех компонентов выглядит следующим образом:

```
Ингредиент Ингредиент Группировка Подвел Результат
---------------------- ---------------------------- --------------
Лук Репчатый 9
Морковно 9
Сельдерей Сельдерей 9
Фарш Говяжий Фарш 8
Помидоры (обработано) Томатная паста 8
Соль Соль 8
Перец Перец 8
Бекон/Панчетта Панчетта 7
Молочные Молоко 7
Фарш Говяжий Фарш 5
Вино белое вино (сухое) 5
Фондовая (говядина) 5
Мясной Фарш Свиной Фарш 4
Оливковое масло оливковое масло 4
Регулярное Оливкового Масла Оливковое Масло 3
Молочные Сливки 3
Вино Красное Вино 2
Фондовая (курица) 2
Чеснок Чеснок 2
Бекон/Панчетта Бекон 1
Помидоры (обработано) помидоры: просеянная 1
Помидоры Помидоры (олово измельченный) 1
Вино белое или красное (неуточненной) 1
Сливочное Масло 1
Гвоздика Гвоздики 1
Лавровый Лист Лавровый Лист 1
Мускатный Орех Мускатный 1
Корица Корица 1
Помидоры Помидоры (свежие) 0
Фондовая (телятина) 0
Василий Василий 0
Орегано Орегано 0
Parseley Parseley 0
Сахар 0

```

+787

15 мар. 2011 г., 6:35:3015 мар. 2011 г., 6:35:30



Подавайте его с бутербродом с сыром!

+765

2 февр. 2012 г., 23:55:272 февр. 2012 г., 23:55:27



Трава кормили говядины вообще, конечно, запах отличается от зернового откорма. Я не заметила от него пахло "слаще", но это может воняешь потом, землистый, или даже серной если корова встала, чтобы немного дикого лука или чеснока. И есть много различий между различными типами травы и даже той же травы разные от сезона к сезону. 

Зернового откорма не будет, потому что, ну, существует не так много различий в комбикорма кукурузы.

Тухлое мясо имеет характерный запах и он будет такой же запах в травы кормили говядиной.

+763

14 июн. 2012 г., 10:53:0314 июн. 2012 г., 10:53:03



Этот отрывок, предполагая, что весь Каннинг/способа обработки, **которая может быть безопасным**. Он работает, как правило, чтобы создать уплотнение, как они говорят, но она не может полностью стерилизовать содержание и уплотнения не будет шансов удержать. Я бы не следовать их указаниям, и процесс вместо чатни по данным надежного рецепта консервирования вы найдете в другом месте.

Смотри, например, [этот источник МСХ США](http://nchfp.uga.edu/publications/uga/uga_processing_j_j.pdf), в котором говорится:

> 
> Некоторые другие способы герметизации банок вызова для инвертирования закрытой, наполненной банкой горячего продукта в пределах от тридцати секунд до одного часа. (Инвертирования поворачивая заполненную банку вверх дном на крышку.) Пока этот процесс инверсии может быть успешным в производстве запечатанной банке, она работает лучше всего с очень горячим продуктом. Индивидуальные различия в практике эта процедура или неожиданные перерывы могут привести к задержки между заполнением банок, получая крышки прикручены, и перевернув банки. Если продукт слишком сильно охлаждается, температура продукта может стать достаточно низким, чтобы не быть эффективными в герметизации банок или предотвращения порчи продукта. 
> 
> 
> Когда процесс инверсии работает, вакуумного уплотнения заполняют банки до сих пор склонны быть 
>  слабее, чем те, которые произведены короткий процесс кипения консервирования воды. Большее количество 
>  сохраняется кислород в свободном пространстве может допускать роста плесени, если воздух форм загрязненных 
>  поверхность изделия, как фляга была заполнена и закрыта. Более полное удаление кислорода 
>  из хроматографический также предлагает больше защиты от нежелательного цвета и изменения вкуса некоторых видов фруктовой продукции. Слабое уплотнение может быть более вероятной неудачи во время хранения.
> 
> 
> 

+715

11 авг. 2016 г., 17:24:2011 авг. 2016 г., 17:24:20



Я планирую сделать севиче блюдо в Ирландии, но я ограничен в выборе морепродуктов и, скорее всего, не найдете перуанский/Тихоокеанский. Какие-либо рекомендации? заменители

+678

5 мар. 2011 г., 23:20:195 мар. 2011 г., 23:20:19



Я хотел бы, чтобы экспериментировать с добавками "спагетти", взяв сок и застудневания его в форме спагетти, так что я мог бы свекла пряди, что я мог бы использовать в блюдо макаронные изделия. 

Кто-нибудь делал это? Есть какие-либо советы по гелеобразователи, чтобы использовать и то, что я мог сделать пряди с формы, т. е. и т. д? 

Также любой вкус идеи будут оценены. Суп из лобстера аромат призывает к горячей улитки на основе "паста" блюдо или, может быть, яблоко и корица с мороженым 

+677

2 нояб. 2010 г., 3:46:332 нояб. 2010 г., 3:46:33



Увидев ваш рецепт будет полезен, хотя я был бы соблазн, что лишь небольшое количество информации, которую вы предоставили, что вино и лук, смешивают, затем лицо снова, чтобы уменьшить содержание влаги будет решение вашей проблемы.

Кроме того, Навальный с навигатором, хотя я бы предпочел первое решение.

+670

5 мая 2010 г., 23:23:505 мая 2010 г., 23:23:50



Аргумент против один из вышеуказанных комментариев: грибы можно заморозить а в зависимости после применения. Я бы не стал нарезать и заморозить их в соте позже, они были бы мягкими. Тем не менее, я всегда готовлю с ободранными шапки, и сохранить как стебли и кожуру в морозилку, чтобы бульон позже. Они будут находиться в морозилке в течение длительного времени и если они закипания и уменьшить вам не нужно беспокоиться об их текстуру.

Я пил их специально для того, чтобы построить мои "запасы", хотя. Все детали, крышки, кожи и стебель, хорошо готовлю. Мне просто не нравится идея тратить шапки в бульон, поэтому я выделить не-как-желателен деталями. Я могу приготовить блюдо с только шапки, но не только стебли и/или шкуры.

+660

17 февр. 2018 г., 15:17:5317 февр. 2018 г., 15:17:53



(Жидкость) воды не может превысить 100°С, потому что это точка кипения, и какого-либо дополнительного подвода тепла идет в сторону скрытой теплоты испарения необходимо, чтобы превратить его в газ (пар, который затем может быть выше 100°с).

Масла имеют температуру кипения значительно выше, чем вода, и ниже, чем (но все равно гораздо выше, чем температура кипения воды) называется точкой дыма, который вы не хотите достичь (так как вызывает опасные поломки нефти).

Масла помощь в чипсовых путем облегчения передачи тепла. Они жидкие, поэтому они имеют хорошее покрытие, и они как бы "прилипают" к поверхности сковороды и еда. Избыток стекает, но там еще слой.

Этот слой имеет хорошее освещение, так это обеспечивает контакт между едой и лоток, способствуя передаче тепла.

+652

1 сент. 2015 г., 14:57:191 сент. 2015 г., 14:57:19



Я купил бутылку масла авокадо, Чтобы приготовить С, но я не смог понять, что ярлык был для увлажнителя, а не еда. На этикетке написано, что это чистое, 100% масло авокадо, не учуял или что-нибудь. Я знаю, что старый девиз "сомневаешься" и т. д. но если это действительно чистое масло авокадо тогда не должно быть проблем со мной готовить с ним, верно?

+636

28 февр. 2013 г., 13:21:2428 февр. 2013 г., 13:21:24



Некоторые из самых ранних применений пшеницы называется для проращивания семян как часть пивоваренного процесса, т. е. получение солода из ячменя для приготовления пива. Есть археологические доказательства свидетельствуют о пророщенных зерен используется в пивоваренный печей со времен древних римлян.

В дополнение к пиву, другие использует традиционный солода, и поэтому пророщенные злаки, включают [Samanu](https://en.wikipedia.org/wiki/Samanu) и [Mammi](https://en.wikipedia.org/wiki/M%C3%A4mmi). 

В отличие от штаммов пшеницы современном мире, есть свидетельства того, что наиболее древние зерна прорастут во время хранения, так что это может быть опыт древнейшие люди по умолчанию с зерна с проросшими зернами. Традиционные рецепты на кашу, кашу, или хлеб, вероятно, использовали пророщенные зерна и муки.

+636

17 февр. 2012 г., 10:07:1717 февр. 2012 г., 10:07:17



Замораживатель кладет в мешки толще и, как предполагается, замедляют замерзание на улице, так что вы не получите столько кристаллов льда вне еды.

Если у меня закончатся мешки замораживателя, я использую тонкие пакеты для бутербродов, но завернуть их в пузырчатую пленку, прежде чем положить их в морозильную камеру. Это также замедляет и предотвращает замерзание кристаллов льда, образуя.

+606

16 июл. 2011 г., 19:54:2716 июл. 2011 г., 19:54:27



Вот что я делаю. Цедру все ваши лимона, отмерить 1 ТБЛ. в то время, и положить его в лоток для кубиков льда. Добавить немного воды или лимонного сока и заморозить. Когда заморожено, вы можете поп их и хранить в герметичном пакете или морозильник безопасный контейнер. Когда вам нужна какая-то изюминка просто возьмите куб и оттаивания. Надеюсь, что это помогает.

+601

13 дек. 2017 г., 17:06:3513 дек. 2017 г., 17:06:35



Как уже упоминалось [в этот вопрос](https://cooking.stackexchange.com/questions/2321/cup-measurements-shake-or-scrape), если у вас есть рецепты в чашках и хотите использовать вес, вам нужно знать, как человек, который разработал рецепт это сделал: т. е. они если просеять, а затем аккуратно зачерпните ее в чашку и соскрести ее?

[Это ответ на вопрос](https://cooking.stackexchange.com/questions/2321/cup-measurements-shake-or-scrape/2459#2459), соответствует моему опыту: одна чашка примерно 4 унции.

+598

26 нояб. 2018 г., 15:36:0226 нояб. 2018 г., 15:36:02



Я сегодня рецепт, который является в основном жареная картофельное укусов картофеля:

1. Возьмите картофельное пюре, холодные и смешать в целое яйцо.
2. Форма маленький шарик из картофеля вокруг маленький кусочек сыра.
3. Пальто в яичный желток и хлебные крошки, чтобы сделать корочку.
4. Обжарить картофельное пюре мяч до хрустящей корочки.
5. Запекать несколько минут, чтобы закончить.

**Однако** есть проблема, что я не считаю до сих пор, за несколько часов до ужина: гость аллергия на яичные желтки. Если бы это было только одно яйцо на четыре чашки картофеля, чтобы помочь привязать их *или* немного яичной он может быть в порядке, но рецепт, как написано слишком много желтков. Исходя из опыта, это *будет* вызывать аллергическую реакцию.

**Что я могу сделать, чтобы получить тот же эффект привязки в рецепте с меньшим количеством или без желтка?**

* Я могу чем-то заменить? Пока мой Google-фу воспитывает много альтернатив... для чистки поверх хлеба, не панировки и жарки.
* Я мог бы развести яичные желтки и еще хватает эффекта? Например, если я делаю двойную порцию и использовать одно яйцо плюс белый из второго яйца, как для смешивания, а также яичной. Что, вероятно, будет достаточно разбавить, чтобы не вызвать аллергическую реакцию, но хватит ли желток, чтобы получить работу?

Нет никаких других ограничений в питании, отношение к этому вопросу.

Рецепт: [загружен сырной начинкой картофельное картофельные шарики](https://www.facebook.com/buzzfeedtasty/videos/vb.1614251518827491/1678513359067973/)

Четыре чашки холодного картофельного пюре, смешанного с другой чашки начинки и одно яйцо, а другое яйцо используется как яичный желток.

+588

30 нояб. 2017 г., 13:14:1830 нояб. 2017 г., 13:14:18



Они полностью вкус луковый говядины! На самом деле вся ваша кухня делает - это часть магии, делая отрывистые.

Я не могу придумать способ, чтобы предотвратить это в целом идею обезвоживания тянуть воду из пищи и унесли его в воздух.

Если ароматы совместимы (или, мягче, как фрукты) я делал разные вещи одновременно. Если они не примут одинаковое количество времени, я просто делал вещи раньше, когда я проверить его.

+557

22 дек. 2013 г., 5:09:4722 дек. 2013 г., 5:09:47



Солить воду перед тепло-это, кажется, старая сказка жен. 

**Ржаветь**

От чего я читал, с использованием нержавеющей стали горшок может привести к точечной коррозии с течением времени. Это в основном в виде ржавчины, вызванные хлорида в соли, в воде кислорода и хрома в нержавеющей стали. Насыпала соль в кастрюлю после закипания воды лучше эти кастрюли. 

+485

2 дек. 2018 г., 10:19:562 дек. 2018 г., 10:19:56



Я знаю, что гуакамоле дип вы можете купить в чехол магазине холодильник. Я знаю, что есть само гуакамоле. Я знаю, что покоробило "стиль гуакамоле сальса", который является гладкой сальса с авокадо в нем. Но где та грань, где гуакамоле становится сальса и гуакамоле сальса будет? 

+400

1 июн. 2016 г., 12:48:581 июн. 2016 г., 12:48:58



Я сама делаю домашний шоколад, начинки также подготовленные мной.

Вопрос в том, как сохранить шоколад в течение длительного периода времени?

Как держать его в холодильнике, это правильный путь, чтобы сделать его пребывание в течение длительного периода времени? Если я соблюдаю формованных конфет за пределами холодильника он часто меняет свою форму; если держать его в сухом прохладном месте, если их более 80 штук? Если заказ выставляется по количеству и качеству абсолютно до знака, но иногда мне не хватает в презентации из-за изменения формы некоторых по несколько штук. 

+380

23 февр. 2018 г., 5:40:2623 февр. 2018 г., 5:40:26



Молочные-то особый случай, потому что естественные бактерии в молочной продукции будут стремиться переиграть любого незваного гостя...короче вы, скорее всего, в конечном итоге с какой-то жлоб кефира (от действия природных *Lactococcus Лактис* или *болгарская палочка*), чем то, что является токсичным для вас. Так что если молоко уже была заражена чем-то, как правило, не произрастающих в молочные продукты, вы должны быть хорошо. Вкус, вероятно, существенно ушел прочь.

Примечание: мы предполагаем, что молоко было пастеризованное. Сырое молоко подвержена загрязнения с вещей, таких как листериоз и электронной. палочка, и те, несомненно, вызовет у вас некоторое недоумение.

+327

9 февр. 2015 г., 14:45:429 февр. 2015 г., 14:45:42



Я пустой мой Мисто и добавить 1/2 чайной ложки моющего средства для посудомоечной машины порошок и заполните полпути с горячей водой. Давление в Мисто и очистить моющим раствором. Затем очень тщательно промыть несколько раз горячей водой, затем, наконец, с двумя пересадками хорошей питьевой воды. Окончательного полоскания можно распылить в рот, чтобы подтвердить полное удаление всех моющих средств. Это уже несколько раз работал для меня.

+326

6 окт. 2013 г., 15:18:106 окт. 2013 г., 15:18:10



Мне нравится добавлять пиво в кастрюлю чили для вкуса, но порой найти в итоге слишком жидкую. Что это хороший способ, чтобы сгустить его без подгорания или ущерба для вкуса? 

+313

23 дек. 2016 г., 7:16:3223 дек. 2016 г., 7:16:32



У меня прекрасно абсолютно мультизерна хлеба. 2 куска это просто залежались. Остальные хоть и пахнет плесенью, но я не вижу никакой плесени на любых ломтиков. Они слишком странный вкус. Это я знаю, потому что я съел один из них, чтобы releive мой изжоги ночью.

Так зачем мой хлеб пахнет плесенью, когда я не вижу плесень? Обычно, если она сухая и без плесени он просто пахнет и на вкус как черствый хлеб.

+294

29 июн. 2016 г., 10:04:1129 июн. 2016 г., 10:04:11



Я использую мои, но я знаю 20+ фунтов куски мяса...в таком случае это требование, как капает, и т. д. и за то, что он достаточно большой и крепкий, чтобы выдержать вес.

Если вы не готовить ничего, что большой, я не волновался бы об этом. Бросать в некоторых крахмал в кастрюлю, чтобы впитать жир, и двигаться дальше, или пойти старой школы, и готовят его прямо на стойку с йоркширским пудингом под ним, чтобы поймать капелью.

+253

17 апр. 2015 г., 5:15:1717 апр. 2015 г., 5:15:17



То, что вы описываете не все, что отличается от того, как они делают различные продукты, такие как жидкий дым (дым вместе с паром, затем конденсируется этот пар). Вы должны убедиться, что некоторые фактические конденсации (например, при наличии крышки для смоки пар конденсироваться на).

Однако, это может быть проще, чтобы добавить жидкий дым-Тип товара напрямую; по крайней мере, основные бренды на самом деле курить дистиллятов (а не искусственных ароматизаторов или похожие) и, следовательно, должны быть фактически идентичны в этом процессе, но быстрее.

+211

18 окт. 2018 г., 5:23:0418 окт. 2018 г., 5:23:04



Я готовлю сало в Печах в течение нескольких лет. Наш новый дом, есть газовая печь, новый опыт для меня, и в то время как я вообще осилил это, я борюсь с приготовления бекона там. Это, конечно, варит, но это не кажется вам, что обугленные, хрустящий вкус, мы привыкли иметь. Я предполагаю, что это связано с дополнительной влаги в газовые печи? В любом случае, у кого-нибудь есть решение? Я также хотела бы получить научное обоснование явлений.

+197

6 янв. 2011 г., 3:23:376 янв. 2011 г., 3:23:37



Японский острый майонез "Kewpie" Mixed с Срирача. Kewpie и Срирача можно найти в вашем местном азиатском рынке...

+163

28 дек. 2013 г., 18:00:1328 дек. 2013 г., 18:00:13



Это очень простое решение: понизьте жару. Вы всегда можете вернуть его при более высокой температуре, если вы видите, что яйца варить слишком медленно.
Он также может быть необходимо ставить дополнительную смазку в кастрюлю после 2 или 3 омлета.

+150

30 нояб. 2014 г., 15:27:1330 нояб. 2014 г., 15:27:13



Я читал в книге Мадхур Джеффри, что хоронить имбирь в песчаный грунт был популярный способ хранения, но никогда не пробовал это сам.

+143

22 июл. 2015 г., 18:20:1722 июл. 2015 г., 18:20:17



Я сделал 'крем' суп из тофу, вегетарианский бульон, (предварительно упакованные), обжаренный лук и немного белого бальзамического уксуса. Это было довольно хорошо, но горечь в задней части неба. Что я могу сделать, чтобы исправить это? 

+132

31 дек. 2014 г., 20:55:1231 дек. 2014 г., 20:55:12



Просто попробовал в плотно закрытой банке. Так же хорошо, как в день он был куплен,разве трудно было зачерпнуть оттуда. Неде вилкой. Сосуд был наполнен маслом. Вкусные для 10-летнего тахини. Цена 3.29 около 500 мл бутылки

+105

3 сент. 2010 г., 12:50:483 сент. 2010 г., 12:50:48



Твердость, как правило, результат либо слишком много клейковины (которая в свою очередь приходит от использования муки слишком много белка), или не достаточно жира (или, возможно, добавив жир и не в то время).

Бедная тома, с другой стороны, как правило, результат использования низкобелковой муки, и, таким образом, не имея достаточно образования клейковины.

Поэтому логично предположить, что наиболее вероятной причиной вашей проблемы хлеба сало. Попробуйте добавить немного больше жира.

+91

28 авг. 2014 г., 5:42:5928 авг. 2014 г., 5:42:59



Комментарии в [этом блоге комментарий](http://chowhound.chow.com/topics/475205#4480198) может стать ключом к голубому цвету. Самое главное говорит:

> 
> Синий цвет в жидкости из-за изменений в природных
>  химический состав мяса морского гребешка во время нереста.
> 
> 
> 

Это не объясняет жесткие белые вещи, но, возможно, это поставит вас на правильный путь. Если есть государство или расширения аграрного университета рядом с вами, они могли бы быть в состоянии пролить некоторый свет на тайну.

+64

16 июн. 2013 г., 14:43:0016 июн. 2013 г., 14:43:00



Моя ветчина составляет 8,5 фунта полтора-Хама и холодильной камерой, но не замороженным. Вот инструкции, которые были с ним.

![enter image description here](https://i.stack.imgur.com/HJdGs.jpg)

Вот что я сделал:

1. Разогретую духовку до 275.
2. Сняли упаковку и положите окорок на противень.
3. Завернул кастрюлю в фольгу. Это тоже покрыла окорок.

Это было выпечки в течение 3 часов (так же мимо в рекомендуемых 2,25 часа) и только на 71Ф градусов. Я снимал около 140Ф с того, что я видел в интернете сайты рекомендуют. У меня эта проблема с каждым окорока я стараюсь сделать. Все они в конечном итоге принимает, как 6-7 часов. Что я делаю не так?

Я проверил с двух разных мяса; поэтому я сомневаюсь, что они в заблуждении. Кроме того, когда я оставляю термометр для мяса, но не в ветчину (у меня нет духовки термометр) он читает как 250F так что даже если духовка не совсем в темп он думает, что это не слишком сильно.