как приготовить ленивые голубцы

 

ленивые голубцы напоминают пищевые отходы 
а по мне так у них такой вид,как будто их уже кто то ел. 
приготовьте традиционные голубцы,не ленитесь. 
только имейте ввиду,что в начинке наличие баранины обязательно.

так же как и обычные... просто капусту измельчить и в фарш добавить... как котлеты по форме получаться =)

ленивые голубцы 
ингредиенты: 
0,5 кг. мясного фарша (свинина, телятина, говядина в любых пропорциях) 
400-500 гр. капусты белокачанной 
150 гр. риса, отваренного до полуготовности 
1 яйцо 
соль 
перец черный молотый 
перец черный горошек 
1/4 ст. холодной воды для фарша + вода для тушения 
1 луковица 
1 морковь 
растительное масло 
2 ст. л. томатной пасты или 4 ст. л. соуса 
2 ст. л. сметаны или 1/2 ст. молока 
сушеные травы по желанию (укроп, петрушка, майоран, базилик или другие) 
лавровый лист 
 
приготовление: 
мелко сечем капусту — небольшими кубиками или короткой соломкой, чтобы крупные кусочки потом не мешали формировать ленивые голубцы. заливаем ее кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 10 мин. затем откидываем на дуршлаг, сливая воду. 
чистим и моем лук с морковью. морковь трем на крупную терку, лук некрупно режем. обжариваем их на растительном масле до светло-золотистого цвета. 
фарш слегка разбавляем холодной водой и смешиваем с капустой, рисом и обжаренными луком и морковью. если моркови с луком у вас получилось много, часть можно использовать в фарш, а часть добавить при тушении ленивых голубцов. 
добавляем в фарш яйцо. солим и перчим, хорошенько все перемешиваем. 
фарш набираем столовой ложкой и скатываем из него колобки, как при приготовлении тефтелей (1 ст. л. с горкой — 1 колобок) . по желанию можно придать ленивым голубцам и продолговатую форму. вылепленные «голубцы» сразу выкладываем в смазанную растительным маслом глубокую сковороду или сотейник. 
если в сковороду или сотейник у вас поместились не все ленивые голубцы, то оставшиеся можно заморозить. для этого выкладываем их на разделочную доску или плоскую тарелку. ставим в морозилку минут на 15-20. затем достаем, ставим на кастрюлю с горячей водой, снимаем «голубцы» и складываем их в пакетик. кладем обратно в морозилку. 
в стакане смешиваем томатный соус или пасту, воду и сметану или томатный соус/пасту и молоко. выливаем к ленивым голубцам. заливаем ленивые голубцы водой так, чтобы вода их покрывала до половины. можно добавить обжаренные лук и морковь. соус солим, добавляем черный перец (горошек и молотый) , сушеные травы, лавровый лист. ставим на огонь, накрываем крышкой. когда соус закипит, уменьшаем огонь и тушим на небольшом огне до готовности (минут 20-25). во время тушения иногда поливаем «голубцы» соусом. 
подаем тушеные ленивые голубцы горячими с гарниром из картофеля, макарон, гречневой или других каш. можно подать к ним сметану.

также как простые, но в капусту не заворачиваем, а мелкопорезанную смешиваем с фаршем и формируем из массы тефтельки, а можно даже тефтельки не лепить, а массу просто потушить на сковороде кашицей.

а я не формирую никакие тефтельки, котлетки... .
я капусту крупно нарезаю, тушу, добавляю лук, морковь, отваренный рис, фарш. перемешиваю, заливаю сметанно-томатным соусом и готовлю (тушу) до полной готовности. 
это намного вкуснее!!!!

понадобится: 800 г мясного фарша свинина+говядина, 500-600 г свежей белокочанной капусты, 500 г сметаны, 2/3 стакана риса, по 1 моркови и луковице, 3 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. соли, ½ ч.л. черного перца, панировочные сухари. 
 
как приготовить ленивые голубцы. лук мелко нарезать, добавить в фарш, поперчить и посолить, перемешать. рис отварить, подсолив воду – он должен получиться сухим и рассыпчатым. очистить, потереть на мелкой терке морковь и перемешать ее с фаршем. очень мелко нарезать капусту, залить кипятком, на 3 мин оставить, затем слить воду и добавить ее к фаршу вместе с рисом, перемешать все до однородности, поперчив и посолив. из массы сформировать голубцы – продолговатые котлеты, запанировать их в сухарях, на сковороде обжарить до подрумянивания на сильном огне. перемешать сметану, томатную пасту и ½ ч.л. соли, добавить полстакана воды и перемешать. голубцы выложить на глубокий противень, смазанный маслом, полить соусом и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 мин.

это фарш с рисом, без капусты.