#### [Нужна ли сертификация на производство собственного хлеба?](#)

 

Для того чтобы выпекать хлеб и хлебобулочные изделия, предпринимателю нужно подтвердить соответствие этих продуктов установленным требованиям (осуществляется в форме декларирования). Без декларации не допускается выпуск и реализация пищевой продукции.

Дополнительно изготовитель может пройти сертификацию производства, в ходе которой подтверждается соответствие производственных процессов и условий существующим нормам. Деятельность предприятий пищевой промышленности должна осуществляться с учетом требований стандарта ИСО 22000 (внедрение принципов системы ХАССП является обязательным для изготовителей товаров продовольственной группы).



#### [Как получить сертификат качества на хлеб?](#)

 

Сертификат соответствия на хлеб является добровольным документом, который оформляется аккредитованными органами по сертификации по инициативе изготовителя или импортера. Получить его можно только после регистрации обязательной декларации на продукции в ФСА.

Оформление состоит из следующих этапов:

* заполнение и направление заявки на оказание услуг;
* подготовка пакета бумаг и передача его специалистам для изучения;
* проведение отбора образцов;
* получение результатов исследований;
* получение готового документа.


#### [Как получить сертификат соответствия в Татарстане на хлебобулочные изделия?](#)

 

Процедура оформления сертификата соответствия на хлебобулочные изделия в Татарстане проходит, как и на остальной территории РФ.

Сертификацию проводят при условии предоставления:

* заявки на оказание услуг;
* копий регистрационных документов;
* технической документации – ГОСТов или ТУ;
* детального наименования продукции – указывают наименование, состав, пищевую ценность, код ТН ВЭД;
* протоколов испытаний;
* иных документов – при необходимости.

Следует подобрать наиболее подходящую схему оценки, лабораторию и орган по сертификации. Или вы можете обратиться за помощью в получении необходимой документации к специалистам ЦС «Ростест Урал».



#### [Сколько стоит сертификат на хлеб?](#)

 

Стоимость сертификации хлеба устанавливается в индивидуальном порядке. Зависит от следующих факторов.

1. Ассортимент хлебобулочных изделий – на хлеб из белой и ржаной муки оформляются разные протоколы испытаний.
2. Срок действия сертификата или декларации.
3. Выбранная схема подтверждения соответствия.
4. Масштабы производства, количества структурных подразделений и других.
5. Наличие протоколов испытаний.

Если речь идет об оформлении сертификата ХАССП, то предварительно потребуется внедрить систему управления качеством пищевых продуктов на предприятии, что требует дополнительных затрат.

Уточнить, сколько будет стоить сертификат на хлеб в вашем случае, можно у экспертов центра «Ростест Урал». Для этого следует предоставить минимальный пакет бумаг.