дайте пару полезных советов в приготовлении суши в домашних условиях

 

мастер-класс.

рецепт домашних суши.... готовила моя мама!! ! 
нам понадобится: 
рис круглый – 1 стакан; 
засоленный стейк форели или лосося – 300 г; 
уксус (желательно рисовый) ; 
соль, сахар; 
соевый соус; 
васаби (немного) ; 
имбирь по вкусу (подавать вместе с суши) ; 
и главное – хорошее настроение! 
 
это рецепт суши для ленивых (или для абсолютных новичков в этом деле) . если вы хотите сделать суши, но у вас нет под рукой всех необходимых ингредиентов и абсолютно нет времени и терпения, то этот рецепт именно для вас. он не энергозатратный и требует немного времени проведенного на кухне. есть три этапа, или, так сказать, части процесса приготовления ленивых домашних суши. первый – это приготовление риса для суши. самый верный рецепт риса лучше взять здесь: «как правильно варить рис» . попутно с тем, как варится рис, вам следует нарезать свежую красную рыбу тоненькими полосками. не забывайте, так как у нас по настоящему свежей красной рыбы практически не достать (в основном она продается свежемороженая) и мы привыкли есть все слегка подсоленным, то рыбку стоит разморозить и на пару деньков предварительно засолить. полоски рыбы должны быть приблизительно шириной 4-5 см, длинной 8-12 см и толщиной 2-3 мм. если у вас тупой нож, или вы просто боитесь рисковать и испортить рыбу, то этот пункт можно упразднить, просто купив готовую нарезанную ломтиками рыбу. к счастью, такого добра в современных супермаркетах навалом. когда рис свариться, настоится и немного остынет, вы в еще теплый рис добавите чайную ложку соевого соуса, чайную ложку уксуса рисового (или столового 9% разбавленного 1:1 с водой и сахаром, методом кипячения) и ложку сахара, щепотку соли. тщательно все смешайте. попробуйте, кислым суши-рис не должен быть ни в коем случае! с уксусом поосторожнее. теперь осталось дело за малым: завернуть нигири-суши (именно такой вид суши мы и готовим) . подробный фото-рецепт заворачивания нигири-суши, вы найдете здесь. выкладываем готовые суши на блюдо, рядом размещаем маринованный имбирь, пасту васаби и чашу с соевым соусом. а дальше… остается все это продегустировать! настаиваться суши не нужно, их следует есть еще «тепленькими».

пара полезных советов: резать уже готовые роллы нужно слегка смоченным водой ножом (одним движением от себя) . коврик (циновка, макиссу) лучше обернуть пищевой пленкой. это нужно чтобы было чище потом пленку срезал и выкинул. рис заправлять соусом надо когда он горячий, чтобы рис впитал в себя соус. с соусом лучше не экспериментировать, а купить готовый. 
надеюсь что был полезен.)