Паста с куриными сердечками и печенью

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Сердечки куриные | 100 г |
| Печень куриная | 100 г |
| Лук | 50 г |
| Морковь | 50 г |
| Сельдерей (стебель) | 50 г |
| Масло оливковое | 30 г |
| Масло сливочное | 30 г |
| Розмарин | 5 г |
| Чеснок | 15 г |
| Вино белое | 50 г |
| Паста (например, феттучине или тальятел) | 100 г |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 15 г. |
| Ж | 5 г. |
| У | 65 г. |
| Калории | 130 ккал/100г |

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Рагу из потрошков – это просто, быстро, экономно и очень вкусно. Подать его можно даже с пастой. Лучше всего подойдет широкая и длинная, например, феттучине или тальятелле. Шеф-повар итальянского бара Cervetti поделился с читателями пошаговым рецептом.

Овощи крупно порезать. В разогретый сотейник налить оливковое масло, добавить сливочное, чеснок и розмарин.

Добавить в сотейник овощи – сельдерей, морковь и лук. Обжаривать на медленном огне 5 минут.

Сердечки и печень очистить от пленок и лишних жил, промыть и добавить в сотейник. Посолить и поперчить.

Перемешать, слегка обжарить.

Добавить воду (куриный бульон), лавровый лист. Накрыть сотейник крышкой и готовить на слабом огне 15-20 минут.

Пасту можно использовать магазинную, а можно и приготовить самостоятельно. См. наш пошаговый мастер-класс.

Отварить пасту в кипящей подсоленной воде.

Готовую пасту соединить с рагу из потрошков и затянуть сливочным маслом.

Выложить на тарелку и подавать.