Ответы Mail.ru: Как лучше засолить горбушу, чтобы нежесткая была?

Зоя (100391) 3 месяца назад

Я просто беру 2 ст л соли и 1 ст л сахара на кг рыбы , смешать и обсыпать филе с двух сторон. Рыбу переворачиваю пару раз в сутки.

Джина (3930) 3 месяца назад

на 1 кг филе рыбы 2 стол ложки крупной соли и 1.5-2 стол ложки сахарного песка,молотый кориандр по вкусу (можно не класть),30 гр водки.Натереть с 2х сторон и через 2 суток готова.Периодически поворачивать,лишнюю жидкость через день слить.
PS.рыбу желательно разморозить в холодильнике за сутки до приготовления.Приятного аппетита!

Мыш! Белый... Искусственный Интеллект

3 месяца назад

Кроч, сделала без водки, 1 рыбку ( граммов 600) натерла смесью соли и сахара 1/1 по стол ложке + черный перец на глазок, лежит в лотке, рыбь дала рассол, переворачиваю. Попробовала - один сахар, блин, трои сутки уже лежит.... Соли добавила.

✅ (28940) 3 месяца назад

Для того чтобы засолить горбушу так, чтобы она была нежесткой, вам понадобятся следующие ингредиенты и рецепт:

Ингредиенты:
- Горбуша
- Соль
- Сахар
- Чеснок (по желанию)
- Укроп, петрушка (по желанию)

Рецепт:
1. Очистите горбушу от чешуи и внутренностей, промойте холодной водой.
2. Нарежьте горбушу на куски и посолите их щедро. Если хотите, добавьте немного сахара для более нежной консистенции.
3. Оставьте горбушу в холодильнике на несколько часов (хотя бы 3-4), чтобы она просолилась.
4. Перед подачей можно добавить немного мелко нарезанного чеснока, укропа и петрушки для аромата и вкуса.

Готовую засоленную горбушу можно подавать как закуску или использовать в различных рыбных блюдах. Важно помнить, что длительное засаливание может сделать горбушу слишком жесткой, поэтому следите за временем соления.

Бродяга (47642) 3 месяца назад

Можно сделать по рецепту "Как семга". Горбушу разделываете на куски вместе со шкурой, выбираете по возможности кости. Разводите соль в кастрюле с водой до тех пор, пока картошка сырая (ну или яйцо сырое) не всплывет. В общем очень круто соленый рассол получается. На 15 минут опускаете куски рыбы в рассол шкурой вниз (почему так, не знаю, действовал по прочитанному рецепту). Через 15 минут достать куски, дать стечь и аккуратно нарезать с них ломтики филе. Сложить в емкость, добавить растительное масло (довольно много). Можно чуть-чуть присолить, если вдруг рыба на вкус будет слабо соленой. На ночь в холодильник и утром уже можно на бутеры класть к кофе. Горбуша получается не такой сухой, не совсем уж сёмга так скажем, но сочнее и мягче) Рецепт проверенный не однократно лично.

n. (427968) 3 месяца назад

В инете есть классные видео
Я просто солю соль, песок 1:3, 3 суток в холодильнике в пищевой пленке, не жесткая, вкус обычный, не ахти

Екатерина Дронова (37659) 3 месяца назад

Разделать на филе,нарезать на тонкие ломтики.Рассол-в стакане горячей воды растворяешь две столовых ложки соли и одну столовую ложку сахара.Специи по желанию.Остудить,залить рыбу на 15 минут.Слить в дуршлаг,дать стечь рассолу.Для горбуши(она нежирная)можно добавить прям чуточку подсолнечного масла без запаха.Можно есть.