кто как людит варить рассольник у кого какая хитрость?

 

перловку прокаливаю на сковородке, тогда она будет вкуснее и полезнее. затем отварить в отдельной посудине 20 мин. промыть под водой.
говяжьи почки -2шт разрезать на 4 части, снять с них жир и пленки, залить в кастрюле с водой и вскипятить. вынуть, порезать на кусочки и поджарить на растит. масле .добавить порезанную морковку, луковицу, 2-3 соленых огурца, все прожарить и добав. 2-3 ст ложки томатной пасты. в кастрюлю с кипящей водой кладу порезанный картофель -3-4 шт. за 5 мин до окончания варки картофеля, высыпаю содержимое из сковородки и добавляю стакан сваренной перловки и стакан огуречного рассола. и зелень (петрушка, зеленый лук) . 
а ещё я добавляю 150 гр порезанной мелко брынзу. моим очень нравится!

обязательно с добавлением рассола от поидор или огурцов.

в бульон вливаю немного рассола от огурцов. добавляю свежие помидоры и свежую зелень

рассольник продукты : картофель - 4-5 шт.морковка - 1 шт.лук репч. - 1 гол.огурец солёный - 1- 2 шт.щавель или шпинат - 40 гр.маргарин - 2 ст.л.бульон - 1 л.петрушка , соль....готовим : в кипящий бульон положить картошку , добавить пассерованные морковь и лук ...через 5 - 10 мин ,( когда свариться картошка) добавляем припущенные огурцы ( мелкие огурцы можно использовать неочищенными , с остальных срезать кожицу и удалить грубые семена , нарезать ромбиками или соломкой , припустить на сковородке с маргарином ...) , в конце варки добавляем нарезанные листья щавеля или шпинат , соль ...приятного аппетита !!!

обязательно с перловкой! если время позволяет, то и почки должны быть! и рассол в самом конце!

мясной рассольник250-300 г почек, 3 соленых огурца, 0.5 стакана огуречного рассола, 2-3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. ложки перловой крупы, 1 ст. ложка укропа, 1 петрушка (корень и зелень), 1 сельдерей (корень и зелень), 3 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 2 горошины душистого перца, 100 г сметаны. почки обрезать от пленок и жира, замочить на 6-8 часов в воде, меняя ее, отварить 20-30 минут в кипятке, вынуть, нарезать небольшими ломтиками. крупу промыть холодной водой, залить кипятком в сотейнике и поставить распариваться на 30-45 минут, меняя кипяток.с огурцов срезать кожу, залить ее 1-1,5 стакана кипятка и прокипятить на слабом огне 10-15 минут, затем отбросить вываренную кожицу. в рассол положить мякоть огурцов, предварительно нарезанных мелко, припустить в течение еще 10 минут.подготовленные почки положить в 1,5 литра кипятка, проварить около получаса, добавить нарезанные соломкой коренья петрушки, сельдерея и моркови, подготовленную крупу. через 10-15 минут - картофель, мелко нарезанный лук. варить на умеренном огне до готовности картофеля. добавить подготовленные огурцы. ввести пряности и варить еще 10-15 минут, после чего, убедившись в готовности почек, заправить пряной зеленью и поварить 3 минуты.