Мильяччо

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Крупа манная | 150 г |
| Молоко коровье | 400 мл |
| Вода | 300 мл |
| Масло сливочное (+1 ст.л для смазывания формы) | 30 г |
| Рикотта | 250 г |
| Яйца куриные | 2 шт. |
| Сахар | 180 г |
| Апельсин | 1 шт. |
| Сахарная пудра | 1 ст.л. |

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 60 мин.

После январских праздников жители Италии начинают готовиться к карнавалу, который обычно проходит в феврале. Как и любой праздник, карнавал не обходится без традиционных сладких блюд. Один из самых известных и вкусных Мильяччо/Migliaccio – неаполитанский пирог на основе манной крупы и рикотты. Для начала необходимо сварить манную крупу. Для этого в кастрюле соединить воду и молоко, добавить цедру одного апельсина. Поставить на огонь, когда жидкость начнет кипеть добавить масло сливочное и манную крупу. Варить около 5-8 минут.

Готовую кашу полностью остудить.

Взбить яйца с сахаром до светлой пышной массы. Добавить рикотту и хорошо перемешать.

Постепенно ввести манную кашу. Хорошо размешать, чтобы не было комков.

Форму диаметром 23-25 см смазать сливочным маслом. Выложить тесто и разровнять. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 160 С 1 час.

Остывший пирог посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!