Свинина Габаджоу с ягодным соусом

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Свинина (мякоть) | 200 г |
| Крахмал картофельный | 1 ст.л. |
| Мука | 2 ст.л. |
| Яичный белок | 2 шт. |
| Брусника (замороженная) | 50 г |
| Зелень | 3 веточки |
| Корица | 2 г |
| Йогурт (био) | 2 ст.л. |

Время приготовления: 25 мин.

Габаджоу – блюдо китайской кухни, определенная форма кляра для обжаривания разного вида мяса. В состав кляра для Габаджоу входят всегда крахмал, мука и белок. Соусы для подачи мяса Габаджоу допустимы разные: от кисло-сладких соусов до соусов из соленых грибов. Приготовить ингредиенты.

Мясо порезать пластинами в 1 см толщиной и хорошо, но аккуратно отбить. Порезать на кубики. Приготовить кляр Габаджоу – в миске взбить белок с крахмалом и мукой. Добавить соль и пряности. Тщательно перемешать.

Мясо обмакнуть в кляр и обжарить покусочно в разогретом растительном масле до золотистой корочки со всех сторон. В общей сумме времени примерно 15 минут.

Приготовить ягодный кисло-сладкий соус, проварив несколько минут размороженную бруснику с сахаром и корицей. Опционально пюрировать или просто подавить оставшиеся ягодки вилкой. Добавить пару ложек биойогурта. Тщательно перемешать, добавив соль, сахар (опционально), зелень и пряности.

Подавать свинину Габаджоу с ягодным кисло-сладким соусом, зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!