На каком этапе добавлять грецкие орехи?

 

За 10-15 минут до приготовления, совместно с зеленью, если специи для харчо состав подбирается самостоятельно.

Какие части курицы подойдут для грузинского супа?

 

Любые (спинка, бедра, окорочка, грудка). Однако птицу для супа используют редко, обычно те, кому необходимо диетическое питание.

Как убрать неприятный запах баранины?

 

Вымочить в воде с добавлением небольшого количества уксуса.