Кролик в тыкве: согревающий и сытный осенний ужин

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Кролик (тушка) | 1,5 кг |
| Тыква (среднего размера) | 1 шт. |
| Лук зеленый | пучок |
| Розмарин | веточка |
| Петрушка | веточка |
| Лавровый лист | |
| Кориандр | |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | |
| Перец черный (свежемолотый) | |

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Тыкву вымыть, вытереть насухо, вырезать крышку.

Вычистить семечки и волокна. Мякоть стараться не трогать, при приготовлении она даст сок и вкус.

Поставить разогреваться духовку до 200 градусов, одновременно с этим поставить тыкву прогреваться, «крышку» отложить.

Тем временем кролика разделать на порционные куски, обжарить в масле до золотистой корочки.

В ступке перетереть кориандр, черный перец, лавровый лист и соль.

Перья зеленого лука нарезать крупно, чеснок измельчить.

Смешать кролика с луком, нарубленным чесноком и специями. Достать прогретую тыкву из духовки, выложить в нее обжаренного кролика, сверху положить веточку розмарина и петрушки.

Вернуть набитую тыкву в духовку, запекать при 200 градусах около часа, после уменьшить температуру до 160—180 градусов, закрыть «крышкой», вернуть в духовку еще минут на сорок.

По готовности достать из духовки, дать настоятся минут двадцать.

Подавать так: с тыквы срезать дольку, очистить шкурку, выложить кролика, полить образовавшимся соусом. На тыкву, если она получилась очень сладкая, можно капнуть несколько капель бальзамика. Готово! Приятного аппетита!