Для чего в мороженое добавляют агар-агар?

 

Для создания эмульсии, которая помогает объединить компоненты.

Как давно начали готовить мороженое по мнению современных исследователей?

 

Более 4000 лет назад.

Как называется эскимосское мороженое из ягод, мяса и сала?

 

Акутак.

Мороженое с нитями пищевого крахмала и фисташками, которое считают одним из первых видов этого десерта, называется …

 

Фалуде.

Как называется классический американский десерт с мороженым и бананами?

 

Банановый сплит.

Изначально какой кухне принадлежало мороженое Парфе?

 

Французской.

Как называется десерт из мороженого, созданный известным французским шеф-поваром в честь оперной певицы Нелли Мелбы?

 

Мельба.

Как называется напиток, в котором мороженое и кофе отлично дополняют друг друга?

 

Кофе-глясе.

Много ли молочных жиров в итальянском мороженом Джелато?

 

Мало.