Суп-крем из тыквы

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Тыква | 250 г |
| Лук (репчатый) | 50 г |
| Морковь | 80 г |
| Чеснок (очищенный) | 15 г |
| Масло растительное | 20 мл |
| Сливки молочные (33%) | 150 мл |
| Соль | 1 щепотка |
| Перец | 1 щепотка |
| Масло сливочное | 20 г |
| Соус песто | 2 по вкусу |

Время приготовления: 15 мин.

Этим рецептом поделился Андрей Мраморнов, шеф-повар закусочной "Воронеж".

Тыкву моем, очищаем от кожи и семян и хаотично нарезаем. Лук и морковь моем и нарезаем.

На сливочном и растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем тыкву и немного воды, тушим.

Добавляем сливки, чеснок и соль с перцем по вкусу. Доводим до кипения.

При помощи блендера взбиваем содержимое кастрюли до состояния жидкого пюре.

Готовый суп выливаем в глубокую тарелку и добавляем соус песто по вкусу.