6500 километров, восемь часов на самолете и семичасовая разница во времени: ни расстояние, ни часовые пояса не стали преградой для возведения гастрономического моста Москва — Владивосток. Рассказываем, как проводить время во Владивостоке со вкусом.

Кажется, что любой турист, выйдя из самолета, тут же попадает в подводный мир крабов и устриц, но нет. Чтобы найти действительно качественные морепродукты и не менее яркие гастрономические впечатления, нужно постараться. Мы отправились во Владивосток вместе с проектом «Туту Медиаразведка» и выбрали 15 кафе и ресторанов на любой случай. И еще одну баню.

Где есть крабов и морепродукты

Первое и главное правило гастрономического туриста: во Владивостоке обязательно нужно попробовать местные морепродукты. Крабы, гребешки, устрицы, мидии, трепанги и прочие обитатели морей не только чрезвычайно вкусны и полезны, но и эффектно выглядят — скорее включайте свои камеры!

Zuma

Этот атмосферный проект называют главным рестораном Владивостока и гастрономической витриной России в Азии. В меню собраны все дары моря, без дегустации которых невозможно представить поездку на Дальний Восток: крабы, ежи, устрицы, трепанги, осьминоги и другие. Кухня двухэтажного ресторана с самого открытия, а это уже почти 12 лет, возглавляет шеф Егор Анисимов, ставший настоящим бренд-амбассадором дальневосточного краба в России. Его авторские рецепты и подачи блюд в азиатском стиле часто копируют — это ли не успех.

Морепродукты в ресторане Zuma

Rakushka

Новый проект в центре города с демократичными ценами и открытой кухней с выкладкой ракушек разных калибров: гости могут наблюдать за процессом с момента подготовки морепродуктов и до выноса их к столу. Здесь можно попробовать гребешки, выращенные на семейной ферме в заповедной зоне бухты Витязь, мидии и устрицы, собранные в Хасанском районе, и разную рыбу из Японского моря.

Интерьер ресторана Rakushka

Tokyo More

Один из ресторанов первой во Владивостоке сети японской кухни Tokyo, которую тринадцать лет назад основала Алена Ницора, ориентированный на местные специалитеты. Полгода назад во главе кухни встал молодой шеф Алексей Алексин: он освежил основное меню и создал свое собственное, авторское, в азиатском стиле — с рыбой, морепродуктами и прочими деликатесами. Салат с трубачом и яблоком, севиче из нерки, камбала окономияки под устричным соусом — сюда можно приехать всей семьей, каждому найдется блюдо по вкусу. Краб, конечно, тоже в наличии.

Краб в ресторане Tokyo More

Рестораны во Владивостоке, которые нельзя пропустить

Владивосток — самый европейский город в Азии, где есть рестораны совершенно разных кухонь мира: грузинской, французской, итальянской и других. Рассказываем об интересных проектах на каждый день.

«Супра»

Первый и главный ресторан грузинской кухни во Владивостоке на набережной, о котором слагают легенды, где было съедено 7 000 000 хинкали и выпита почти тысяча бочек вина. В меню — полная гамарджоба: разнообразные хинкали, в том числе с крабом или с гребешками, огромные «надутые» чебуреки, кебабули и чкмерули. Все это сопровождается громкой музыкой, песнями и тостами. Ресторанная семья, как и положено в Грузии, исправно растет: новые, но не менее масштабные, «Супры» появились и в других районах города.

Ресторан «Супра»

Gusto

Не зря название этого гастробара переводится с испанского как «вкус»: тут, действительно, можно попробовать модные нынче в столицах блюда с весьма насыщенными вкусами. Gusto создали в 2016 году три брата, Иван, Егор и Илья Николаевы, и жена Егора Анастасия. Кухня здесь авторская: подачи интересные, сложные техники приготовления, необычные сочетания продуктов. На закуску хорош салат из сезонных фермерских томатов и вяленой клубники с пахтой или же острый тартар из говядины с картофельными крокетами и соусом из сыра раклет. Овощи тоже приготовлены замысловато: есть, например, запеченная тыква с грушей с пармезаном. В Gusto готовят и гастрономичные завтраки all day long: можно заказать тост с крабом или с авокадо и гуакамоле, картофельные драники с рийетом из лосося или с крабом, сырники и круассаны. Винная карта разнообразная, здесь даже устраивают эногастрономические ужины.

Чизкейк с лавандой в Gusto

«Огонек»

До этого ресторана на Партизанском проспекте стоит специально доехать из центра города (10 минут на такси). Дело в том, что это единственный проект во Владивостоке из тех, что называют себя фермерскими, в меню которого указаны имена тех самых фермеров. Например, можно заказать копченого глухаря с сезонной зеленью от Алексея Божко из села Фроловка Партизанского района, кальмары от рыбаков Находкинской базы с ламинарией и перепелиными яйцами от Павла Гетмана (поселок Мирный Надеждинского района). Блюда придумывает и готовит большая команда поваров под руководством сразу трех шефов: бренд-шефа Евгения Березнюка и шеф-поваров Дмитрия Яшина и Никиты Слядзина. Получилось добротно, сытно, вкусно.

Интерьер ресторана «Огонек»

Crust Napoli Pizza & Wine

Бывает такое, что во время прогулки по Владивостоку нестерпимо захочется в Италию, а именно — съесть пиццу, облизать джелато и выпить эспрессо. Тогда стоит отправиться в первый во Владивостоке итальянский ресторан, где готовят неаполитанскую пиццу в дровяной печи. А еще здесь делают вручную домашнюю пасту: можно заказать папарделле с крабом или казаречче с говядиной. Есть в меню и прочие блюда итальянской кухни: от баклажанов пармиджано до тирамису. Ресторан небольшой, находится на территории квартала Миллионка — можно расположиться на веранде или взять пиццу с собой.

Интерьер Crust Napoli Pizza & Wine

Где пробовать азиатскую кухню

Но больше всего во Владивостоке заведений с азиатскими блюдами в меню. Мы собрали рестораны с японской, китайской, корейской кухнями и прочими экзотическими акцентами.

«Миллионка»

Роскошный ресторан на территории скандально известного китайского района Миллионка. Когда-то здесь правила китайская мафия и буйно цвела преступность, а теперь сюда съезжаются на ужины дамы в вечерних платьях с солидными спутниками. В интерьере много винтажных деталей, привезенных из Азии, да и меню соответствующе роскошное: свежие морепродукты, рыба, дичь в авторской подаче, обширная винная карта. Отдельного внимания достоин бар Chinoaru при ресторане «Миллионка» — коктейли здесь помогала ставить команда петербургского бара El copitas.

Ресторан «Миллионка»

Gangnam

Этот ресторан современной корейской кухни спрятался в одном из дворов в районе центральной Светланской улицы, но добравшихся гостей ждет маленькое путешествие в Корею. В меню несколько видов бибимбапа, шабу-шабу, пульгоги, одино-покым, юкедян и прочие произведения корейского кулинарного искусства.

Корейские закуски в Gangnam

Umami Ramen Club

В этом ресторане в центре города можно попробовать традиционные блюда паназиатской кухни: окономияки, татаки, якитори, курицу терияки, кацудон со свининой, суши и т.д. Но главное — здесь предлагают шесть видов рамена: тори пайтан, эби, вегетарианский, кани сио, мисо и сио.

Ланч с раменом в Umami Ramen Club

Где пить кофе

Когда Москва засыпает, просыпается Владивосток и начинает утро с непременной чашки кофе. Во Владивостоке много интересных кофеен, в том числе и сетевых, предлагающих самые разные кофейные напитки: от классического латте из зерен темной итальянской обжарки до азиатских вариаций с сырной шапкой.

Dreams and Dreamers

Мимо этой стильной кондитерской на улице Адмирала Фокина вы точно не пройдете. Бернт, кустард, крем-чиз, моти и прочие экзотические десерты с фруктами и ягодами можно долго разглядывать на витрине в этой уютной кофейне. В меню не только десерты, но и завтраки, зеленые салаты, боулы и поке. В карте напитков: разнообразные вариации с кофе и маття, cheese tea, лимонады и милкшейки.

Интерьер Dreams and Dreamers

Эклерная «Вспышка»

Светлое стильное кафе с изящными десертами и отличным кофе на территории старого дворика ГУМа. Сюда приятно заглянуть, даже если вы на диете: от одного взгляда на эстетику эклеров и пирожных улучшается настроение и приходит вдохновение. Кофе могут приготовить с помощью кофемашины, но лучше заказать фильтр — тут предлагают интересные кофейные бленды.

Эклеры во «Вспышке»

«Пекарня Мишеля»

В центре Владивостока есть несколько кофеен этой сети, где есть не только кофе, в том числе и авторские вариации, но и полноценные завтраки, первые блюда и ланчи. Маття-латте, карамельный маккиато или фраппучино могут приготовить на альтернативном молоке, а к напитку предложат свежие круассаны и прочую французскую выпечку, сэндвичи, брускетты или блинчики.

«Пекарня Мишеля»

Где поесть прямо в море

Отдельное гастрономическое удовольствие — путешествие на одну из мореферм, на которых выращивают устрицы, мидии, гребешки, трепанги и прочие деликатесы. В Приморском крае таких локаций становится все больше с каждым годом: ведь закупают дальневосточные морепродукты не только местные рестораны, но и столичные.

Морская ферма в бухте Воевода

Многие фермеры с удовольствием организуют экскурсии на свои производства, и сочетание «морская прогулка плюс дегустация устриц и гребешков» пользуется у туристов большой популярностью. Одна из мореферм находится в бухте Воевода на острове Русский — в часе езды от центра Владивостока. На пришвартованной у берега барже поместились не только гостевые комнаты, но и лаборатории, в которых происходит искусственный нерест. Еще здесь есть специальные бассейны, в которых малютки подращиваются до состояния, когда их можно отпускать в море, где они благополучно достигают товарного вида. Тут покажут, как плюется гребешок, дадут погладить трепанга и, конечно, в кафе при ферме накормят свежайшими устрицами и приготовленными в чесночном соусе мидиями. Местные устрицы так хороши, что их можно встретить, например, на ледниках московских ресторанов La marée.

Мореферма в бухте Воевода

Баня на воде «Море пара»

Еще один вариант приятного времяпрепровождения на воде — в бухте Рында на острове Русский. Это единственный в своем роде плавучий банный комплекс в лаконичном скандинавском стиле, для автономного электроснабжения которого используются солнечные батареи. Тут есть не только сауна, душ, биотуалет, но и пространство для неспешного чаепития в тишине, а также занятий йогой. Гастрономам предложат легкий приморский обед из крабов, гребешков и прочих прелестей со дна морского, а вот мангала и шашлыков тут нет — не экологично. Из финской кедровой парной — прямо в прохладное Японское море — на таких контрастах вы еще не играли.

Баня «Море пара»

Фото на обложке: Сергей Шандин

Благодарим проект "Медиаразведка" сервиса tutu.ru, туристско-информационный центр Приморского края и аэропорт Владивостока за организацию поездки.

Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем Telegram и в Дзене.