что такое соевая спаржа

 

фучжу представляет собой пенку, снятую с соевого молока во время переработки и кипячения соевых бобов. азиаты охотно едят ее в сыром виде. но на наш рынок соевая спаржа поступает уже в виде высушенных полуфабрикатов.

соевая спаржа: польза

 

это растительный белковый продукт, который содержит набор всех необходимых организму аминокислот. белок фучжу легко усваивается и является полноценной заменой животным белкам. отлично подходит веганам, вегетарианцам, людям, соблюдающим пост; клетчатка и растительные волокна положительно влияют на желудочно-кишечный тракт, нормализуют его работу; фитоэстрогены фучжу полезны женщинам в период менопаузы, снижают риск развития онкологических заболеваний;

соевая спаржа: вред

 

если соевой спаржи в рационе будет слишком много, то может сказаться и ее негативное влияние на здоровье, а именно: нарушения в работе поджелудочной и щитовидной железы; развитие язвенной болезни желудка; повышение предрасположенности к эстроген-зависимым опухолям у женщин; камни в почках.

спаржа соевая: как готовить

 

прежде чем ее готовить или добавлять в какое-либо блюдо, необходимо привести фучжу в состояние полной боевой готовности. для этого известно три способа: размачивать в течение 24 часов в прохладной воде; залить холодной водой на несколько часов и затем полчаса отварить; оставить в кипятке на 2 часа.