как сварить вишневый компот? пропорции и нужно ли растворять сахар?

 

компот вишневыйингредиенты, используемые в рецепте: - вода - 1 л - сахар - 0, 7 кг. инструкции по приготовлению:плоды вишни перебирают, очищают от плодоножек и тщательно моют (лучше если ошпарить кипятком), затем плотно укладывают в банки по плечики. заливают сиропом, приготовленным из расчета 1:0.7 и охлажденным до 60 с. стерилизуют пол-литровые банки - 10 - 12 мин, литровые - 13 - 15, трехлитровые - 30 мин. компот из кислой вишни пастеризуют при 85 с: полулитровые банки.- 10 - 15 мин, литровые - 15 мин. закатанные банки охлаждают в кастрюле, доливая холодную воду. компот вишнёвый вишня - 1 кгвода - 400 гсахар - 600 г способ приготовления рецепта:вишню замачивают в холодной воде на 1,5–2 ч или помещают в прохладное место. перед консервированием плоды сортируют по размеру. мелкие вишни для компотов не годятся. не рекомендуется смешивать плоды разных сортов и окраски. подготовленные плоды плотно укладывают в чистые сухие банки, часто их встряхивая. наполненные банки заливают горячим (80–85 °с) сахарным сиропом 60%-й концентрации, накрывают прокипяченными лакированными крышками и устанавливают в емкость с водой, нагретой до 70–75 °с, для стерилизации. время стерилизации при 100 °с для банок вместимостью 0,5 л — 10–15 мин, 1 л — 20 мин, 3 л — 40–45 мин. после обработки банки герметически укупоривают, переворачивают горлышком вниз и охлаждают. банки емкостью 3 л можно не переворачивать. таким же образом можно приготовить компот из вишни без косточек. компот вишневый натуральный с пряностями для приготовления вам потребуется:- ягоды вишни (на литровую банку) - 600 г.целыми или очищенными от косточек плодами заполняют банки на 2/3, все время встряхиваю чтобы ягоды легли как можно полнее. доводят воду до кипения и бросают в нее несколько бутонов гвоздики, душистый перец или щепотку ванильного сахара и заливают банки с плодами. стерилизуют: литровые банки - 15 мин, двухлитровые - 20 мин.

из воды и сахара сварить сироп.
вишни плотно уложить в стерилизованные банки (но не до самого верха, а примерно на 4/5 от высоты банки) , залить горячим сиропом.
незакатанные 3-х литровые банки с компотом стерилизовать в кипящей воде около 30 минут, литровые банки - 15 минут.

простерилизованный компот закатать.

вишни из компота можно использовать в зимнее время для начинки пирожков и вареников с вишнями.

важно: компот, варенье и другая консервация из вишен с косточками не может храниться дольше одного года, так как в процессе длительного хранения из вишневых косточек выделяется синильная кислота, что может стать причиной серьезных отравлений.
так что либо ешьте побыстрее, либо варите компот и варенье из вишен без косточек. 
[ссылка заблокирована по решению администрации проекта] - или здесь

компот из черешен (болгарская кухня) сварить густой сироп из 1, стаканов сахара, 1 стакана воды, 1 стакана вина и 1 палочки корицы. добавить 3/4 кг перебранных и промытых черешен и сварить их, следя за тем, чтобы они не полопались. подать компот холодным. компот из вишен (болгарская кухня) сварить компот из вишен так же, как и компот из черешен. подать его со сметаной или кислым молоком так, чтобы каждый клал себе в вазочку по 1—2 ложки сметаны (или молока).