Можно ли замораживать сливки?
=============================

Например, в формочках для льда, чтобы потом удобно добавлять в кофе.

Можно, если замороженные сливки впоследствии будут использоваться именно для добавления в кофе или для приготовления, например соусов с добавлением сливок.

Для взбивания замороженные сливки не подходят. Если сливки после размораживания захочется взбить - они либо не взобьются до устойчивых пиков, либо будут расслаиваться на масло и сыворотку.