у меня есть кусок свиной вырезки, 400 граммов.

что бы вы с ним сделали? (для мужа)

мяско - режем полосками (как на гуляш) и на сковородку с маслом растительным (на средний огонь). обжариваем, пока не выкипит почти вся жидкость, которую оно выделило. в это время нарезаем лук (я режу очень-очень мелко, не люблю лук). высыпаем его в сковородку и солим. жарим дальше немножко. потом туда - грибки (какие-нить шампиньнчики, я как-то клала опят, привезенных с дачи). количество - по желанию. немножко еще жарим, мешая. смешиваем майонез, сметану (примерно поровну, чтоб получилось где-нить 2/3 стакана), туда добавляем достаточно горячую кипяченую воду и хорошенько перемешиваем, получается такой соус. его выливаем в сковородку, крышкой закрываем и тушим до полной готовности на очень слабом огне.

испечь в духовке с картофелем ))

для рецепта вам потребуются:- свинина - 1. 5 кг(можно телятину)- чернослив - 1 стакан- лук репчатый - 1 большая луковица- лавровый лист - 1 шт. (маленький)- черный перец - 6 горошин- душистый перец - 5 горошин- гвоздика - 2-3 бутона- соль - по вкусумясо нарезаем сначала ломтями шириной 2 см, затем - кусками размерами примерно 5х5 см. отбиваем с двух сторон, но не вдрызг. чернослив промыть хорошенько, залить кипятком ненадолго и постараться удалить косточки (это для того, чтобы за столом вести себя пристойно и не плеваться как верблюд). перец и гвоздику раздавить, положить на кусочек марлечки и плотно завязать в узелок (после готовности блюда выкинем). порезать лук кольцами. на дно чугунной жаровни уложить слой мяса, затем лук и чернослив, снова слой мяса, лук, чернослив, последним слоем - мясо. где-то посередине всей конструкции уложить марлечку со специями и лаврушку. залить посоленной по вкусу водой, не забыв учесть, что лучше недосолить, чем пересолить. после закипания снимем пену, сделаем слабый огонь (чтобы чуть-чуть плюмкало), закроем крышкой и забудем о горячем, вспомнив о себе. пусть его тушится часа два. на гарнир отварим рассыпчатый рис, соединим или с отваренными до готовности белыми грибами (что вкуснее), или с обжаренными шампиньонами. любители-фанаты соевого соуса могут рис им и заправить. берем рюмашки и плотно набиваем рисом с грибами. теперь берем бооооольшое плоское блюдо и по краям устанавливаем аккуратно вытряхнутые из рюмашек рисово-грибные "стаканчики". межу ними художественно втыкаем веточки зелени. в середину аккуратной горкой выкладываем мясо с черносливом, не забыв выкинуть лаврушку и марлечку со специями.нарежь мясо как на отбивные, только потоньше, посоли, поперчи с обеих сторон, обмажь готовой горчицей, затем нарежь любой сыр тонкими брусочками, заверни сыр в мясо в виде рулетиков и завяжи ниткой. можно обжаривать в сковороде на подсолнечном масле сразу, а если оставить на пару часиков настояться, а потом обжарить, то мясо будет "таять" во рту, пальчики оближешь!

сьесть сырым - пускай слюни пускает.

натолкать внутрь чеснока и запечь куском в фольге. или нарезать стейки, хорошенько отбить и обжарить на сильном огне быстро. 
ну или нарезать кусочками обжарить, добавить лук, морковь, картошку кубиками, потушить до готовности картошки

свинное филе

свинное филе нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и 
обмазать горчицей. лук нарезать тонкими кольцами. яблоки разрезать
на 8 долек. растопить сливочное масло и потушить в нем яблоки и лук.
отдельно обжарить мясо со всех сторон до образования золотистой
корочки. протушить 10 минут и добавить яблоки с луком. протушить
еще 5 минут. блюдо готово.

свинина, запеченная в фольге

кусок свинины натереть чесноком, перцем и солью. завернуть в фольгу,
положить на противень швом вверх и поставить в духовку. готовность 
определить, проколов свинину ножом, должен появиться прозрачный сок.
для получения румяной корочки фольгу развернуть, смазать свинину 
сметаной, поставить в духовку. подается с овощами, нарезанная на куски.

свиная отбивная 

мякоть свинины 
мука 
2 яйца 
растительное масло 
соль 
перец черный молотый 

мякоть свинины нарезать пластами толшиной примерно 1 - 2 см. 
отбить молотком с обеих сторон. отдельно в миске расколотить 
яйца, добавить 1 ст. ложку муки, соль, перец по вкусу. все 
тщательно взбить венчиком. мясо поперчить и посолить по вкусу, 
каждый кусок обмакнуть в смесь яиц с мукой и жарить на сковороде 
в горячем растительном масле. подавать можно с любым гарниром.