Приготовьте их вместе: 4 рецепта кофейных напитков к 14 февраля

Рецептами романтичных кофейных напитков поделились бренд-бариста Poetti – Дарья Соболева и Елена Деревянко.

Готовится бамбл (кофе с апельсиновым соком) достаточно просто.

Ингредиенты (на 2 порции):

апельсиновый сок – 400 мл;
кофе молотый – 20 г (средний или крупный помол);
горячая вода 95 °С – 250 мл;
ванильный сироп – 20 г.

Заварить кофе во френч-прессе: добавить 20 г молотого кофе, залить 250 мл горячей воды, спустя 4 минуты опустить поршень френч-пресса.
В сотейник налить сок и подогреть, не доводить до кипения.
В стаканы добавить по 10 г ванильного сиропа.
Разлить сок в стаканы поровну.
Из френч-пресса разлить одинаковое количество кофе сверху на сок в каждую кружку.

Если вы любите экзотику, этот коктейль для вас – его вкус погрузит вас в солнечные тропики.

пюре маракуйи (замороженное) – 60 г;
молотый кофе – 20 г;
лед – 200-300 г;
горячая вода – 300 мл.

Приготовить кофе в аэропрессе: поставьте плунжер до отметки «4», добавьте 20 г молотого кофе, залейте горячую воду, спустя 50-60 секунд перемешайте кофе, закрутите фильтр, переверните аэропресс, продавите плунжер.
На дно сервера добавить пюре маракуйи.
Наполнить сервер льдом.
Добавить кофе, перемешать.

Малиновый раф отличается особой нежностью текстуры и воздушностью.

кофе – 10 г;
сливки 10% – 100 мл;
малина – 20 г;
сахар – 10 г.

Смешать 10 г малины и 10 г сахара.
Измельчить с помощью ножевой кофемолки до состояния пудры. Отложить в сторону.
Оставшуюся малину нужно таким же способом измельчить в кофемолке, просеять.
Налить сливки в питчер, добавить малиновую пудру.
Приготовить порцию экспрессо, добавить в молочник.
Вспенить с помощью паровика.
Перелить напиток в чашку или бокал.
Посыпать измельченной малиной.

В 1970-х для производства ирландского кофе требовалось три бармена. Первый растворял сахар в кофе, второй доливал виски, третий – взбивал сливки и клал их в бокал. Благодаря этому рецепту вы можете приготовить его самостоятельно.

кофе – 14 г;
сливки 22% – 50 г;
вода – 250 мл;
сироп «Ирландский крем» – 10-15 г.

Заварить кофе в воронке.
Налить сливки в шейкер и взболтать.
Налить сироп в бокал, сверху налить кофе и перемешать, оставив до края 1,5-2 см.
Аккуратно выложить на кофе сливки.