что приготовить вкуснинького на праздник?

 

если из мясного предлагаю хунарики из окорочков куринных. осторожно снять шкурку до конца косточки, далее кость вместе с мясом срезать, оставить только маленький кусочек косточки, у тебя получится типа кармана, мясо отделить от косточки, мелко порезать, смешать со специями и солью, можно добавить чеснок, лук, грибы по вкусу, и этим фаршем начинить шкурку, концы скрепить зубочистками, буде такой же окорочок, только без кости. далее обжарить до корочки на большом огне, и тушить под крышкой до готовности, около часа, можно подавать как в горячем так и холодном виде. да в холодном виде можно порезать на кусочки вроде рулета.

мясо

молочно-фруктовый коктейль

всегда готовлю селедку под шубой. очень лублю.

первое дело - холоодец

все рецепты рассчитаны на 2 порции 
салат "аморе мио" 
1 свежая груша; 
100 г тонко нарезанной копченой ветчины; 
по 40 г листьев цикория и салата радичио; 
60 г сыра пармезан; 
100 г очищенных грецких орехов. 
для соуса: 
1 ст. л. оливкового масла; 
1 ст. л. дижонской горчицы; 
2 ч. л. винного уксуса; 
соль, перец -- по вкусу. 
для украшения: 
по 2 веточки листьев салата руккола и базилика. 
вымойте листья цикория, салата радичио и порвите их руками. добавьте очищенную от кожуры и нарезанную тонкими дольками грушу. заправьте соусом из смеси оливкового масла, горчицы, винного уксуса, соли и перца. выложите на блюдо пирамидку из листьев салата, цикория, ломтиков груши, ветчины и сыра. украсьте зеленью базилика, салата руккола и грецкими орехами. 
закуска " бессаме мучо" 
0,5 кг свежих кабачков небольшого размера; 
2 ст. л. сливочного масла; 
1 ст. л. панировочных сухарей; 
50 г сливок; 
70 г твердого сыра; 
1-2 зубчика чеснока; 
1 небольшой пучок петрушки; 
соль, перец -- по вкусу. 
для украшения: 
стружка из апельсиновой цедры, любая зелень. 

вымойте кабачки и отварите их целиком в 1,5-2 л подсоленной кипящей воде в течение 10-15 минут на небольшом огне. 
охладите, разрежьте пополам, удалив сердцевину и семена, заполните фаршем из натертого на крупной терке сыра, мелко порубленного чеснока, мелко нарезанной зелени петрушки и сливок. выложите кабачки в форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную панировочными сухарями, и поставьте на 5 минут в нагретую до 220 °с духовку. достаньте, украсьте апельсиновой стружкой и зеленью. 
рыба " любовь и нежность" 
2 морских окуня по 400 г; 
150 г растительного масла (желательно -- оливкового) ; 
2 ст. л. муки. 
для гарнира: 
2 свежих груши; 
50 г сыра пармезан; 
сок одного лимона; 
2-3 шт. гвоздики; 
2 стакана воды; 
соль -- по вкусу. 
для соуса: 
20 г растительного масла (желательно -- оливкового) 
1 зубчик чеснока; 
по 50 г изюма и кураги; 
1 ч. л. сахара; 
100 г полусухого красного вина; 
100 г свежеотжатого сока граната; 
0,5 ч. л. крахмала; 
1/4 стакана воды; 
соль, перец -- по вкусу. 
для украшения: 
2 веточки мяты. 
очистите рыбу от чешуи, выпотрошите, удалите кости, вымойте и обсушите салфеткой. надрежьте ножом филе в нескольких местах, запанируйте в муке, обжарьте в течение 5-7 минут с обеих сторон на растительном масле. 

приготовьте соус. промойте изюм и курагу в холодной воде, запарьте в 1 стакане кипятка на 10-15 минут. обжарьте в глубокой сковороде на растительном масле очищенный зубчик чеснока (который придает аромат, но через 2-3 минуты его нужно выбросить) . поместите в сковородку сухофрукты, добавьте вино, сахар и протушите 10-15 минут, затем влейте гранатовый сок, посолите, поперчите и введите разведенный в холодной воде крахмал. выложите филе окуня в соус и продолжайте готовить на небольшом огне 5-7 минут. 
вымойте груши, срежьте кожицу, удалите сердцевину и разрежьте пополам. затем варите их в кипящей воде с лимонным соком, гвоздикой и солью до тех пор, пока груши не станут прозрачными. достаньте, подавайте на блюде вместе с филе, ломтиками сыра и веточками мяты. 
десерт "тирамису" 
60 г готового бисквита; 
60 г домашнего творога (желательно маскарпоне) ; 
2 яйца; 
2 ст. л. сахара; 
5 г желатина; 
1 ст. л. растворимого кофе; 
50 г минеральной воды; 
2 ч. л. коньяка; 
50 г ликера; 
щепотка соли. 
для украшения: 
5 г какао; 
свежие или консервированные клубника, черешня и веточки мяты. 

залейте кофе кипятком, охладите до комнатной температуры, добавьте ликер и пропитайте этим сиропом бисквит.