что такое фуагра и из чего её гатовят?

 

фуа-гра – это одно из самых изысканных французских блюд, и представляет собой… паштет из гусиной печени. но паштет чистый, без добавок, красителей, ароматизаторов. единственное, в состав фуа-гра могут входить трюфели, но не более 3 %.

специальным образом приготовленная печень откормленного гуся или утки.

паштет из гусиной печени, причем гуси специально откармливаются, чтобы печень у них была большая. гусей подвешивают в мешках и беспрерывно кормят, они не шевелятся.

это название гусиной печени более 700гр, а готовить фуагру можно по-разному.

паштет из церозной печени гуся. гуся кормят зернами, вымоченными в вине, чтобы от пьянства у него развился церроз печени. зная данную технологию я просто брезгую есть фуагра.

печень откормленного гуся или утки. 
готовят по-всякому - жарят, запекают