красители каких фирм используете для шоколада?

красители каких фирм используете для шоколада? и стоит ли брать americolor?

я использую topdecor

торт просто потрясающий!

@shaboolimi

красители кондипро @bestsurprise\_ru

в последнее время, от всех авторитетных шефов слышу о том , что americolor - нет! только сухие, жирорастворимые!

у меня всегда чёрный americolor для шоколада даёт на велюре при разморозке ужасный конденсат. торт потеет и течет. такой эффект именно от чёрного, тк его приходиться прилично добавлять в велюр для получения насыщенного цвета.

здравствуйте! мне тоже америколор не нравится. если нужен интенсивный цвет, он просто сворачивается. и нужнотего много. а это не дешево. лучше сухие

очень нежно и красиво

торт супер классный!!👏🏽👏🏽👏🏽❤️

sosa, кондиpro

@carlinhamoreira olha o que lindo.

@michelecb87 lindo mesmooo 😙

@honeydasha согласна с вами по поводу именно чёрного! я работаю с ним только если делаю крем с растопленным шоколадом, шоколад помогает сохранить тёмный цвет и помогает держать форму крема (застывает при охлаждении) и не течёт. в последнее время слышу много нелестных отзывов об америколор

@aaliyah\_pastry\_chef добрый день! а какие используете? кроме америколор? я всегда пользуюсь именно ими. но вот в случаях с насыщенным цветом, с вами соглашусь- бывает такое, что крем попросту сворачивается

кондипро самые лучшие, на мой взгляд.

wilton и профессиональные guzman!) последние как раз сухие!)

если сможете не покупать америколор, не покупайте. хвалят польские. как называются точно, не знаю. расфасовка в баночках как вилтон.

@skazkatort скажите, пожалуйста, а какими красителями вы пользуетесь?

@mamaanya\_krd я и пользуюсь америколор. однажды был нужен синий цвет, очень насыщенный. я взяла и намешала темно синего крем - чиза. попробовала, выплюнули и всё выбросила. горечь и химический привкус. 🙈