Ответы Mail.ru: Рецепт кетчупа без уксуса, желательно проверенный.

Голая Правда (14380) 8 лет назад

Помидоры 1.5 кг перемалываю блендером в пасту, варю на очень тихом огне, чтобы уварился на 1/5. Затем добавляю 2 ст. л. крупной соли и 1 ст. л. сахара, по щепотке молотой гвоздики, сухую зелень душицы (орегано), шнитт-лука, тимьяна, любистока, а также по чайной ложке сладкой паприки и сухого чеснока (все травы и пряности добавляйте по своему вкусу, только гвоздика здесь как антисептик). Варю еще 25-30 мин, тоже на слабом бульке, раскладываю по небольшим банкам, завинчиваю крышкой, переворачиваю до полного остывания. Банки стерилизую в микроволновке.

Екатерина ДолговаМудрец

8 лет назад

Спасибо! С травами и специями проблем нет, забыла, сколько соли клала и сахара. Я еще добавляла лук, чеснок и яблок немного, раскладывала горячим в стерильные банки, но хранилось только в холодильнике. Вкус был отменный, но года три не делала и подзабыла))