Почему опасно мыть мясо перед готовкой?

Почему опасно мыть мясо перед готовкой?

Исследователи из британского Агентства по стандартизации продуктов питания призывают потребителей перестать споласкивать водой курицу перед тем, как начать готовить. Это может привести к отравлению.

Как сообщает The Guardian, наиболее распространенная причина отравлений в Великобритании – это бактерии рода Campylobacter. Эти микроорганизмы могут селиться на поверхности куриного мяса; при термической обработке они погибают.

При промывке сырого куриного мяса Campylobacter вместе с брызгами воды попадает на стенки раковины и другие кухонные поверхности, где размножается и затем, переселяясь на другие продукты питания, вызывает тяжелые пищевые отравления.

«Обычно люди моют сырое куриное мясо из соображений гигиены, но результат получается прямо противоположный, – говорит Кэтрин Браун, руководитель Агентства по стандартизации продуктов питания Великобритании. – Мыть руки перед едой нужно обязательно, мыть посуду – тоже, но споласкивать куриное мясо водой – ни в коем случае».

Отравление, вызванное бактериями рода Campylobacter, сопровождается болями в животе, диареей, рвотой и при отсуствии должного лечения может приводить даже к смерти. Особую опасность такие отравления представляют для детей до 5 лет.

Ранее диетологи рассказали, чем куриное мясо полезно для женщин.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.