Оливье с курицей

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Картофель (отварной) | 250 г |
| Морковь (отварная) | 200 г |
| Зеленый горошек (консервированный) | 180 г |
| Огурец соленый | 200 г |
| Огурец | 200 г |
| Яйца куриные | 3 шт. |
| Филе куриное | 250 г |
| Майонез | 150 г |
| Сметана | 150 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 8 г. |
| Ж | 10 г. |
| У | 6 г. |
| Калории | 120 ккал/100г |

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Для многих Новый год немыслим без салата оливье. Вы можете поэкспериментировать и приготовить оливье с яйцом-пашот или с креветками, добавить вместо консервированного зеленого горошка свежемороженый, или – была не была! – решиться на сыроедный вариант. Но если вам по душе именно классический оливье – готовьте по рецепту шеф-повара Алены Солодовиченко.

Подготовить ингредиенты. Предварительно отварить и остудить картофель и морковь. Отварить, остудить и очистить яйца. Куриное филе положить в кипящую подсоленную воду, добавить лавровый лист и перец горошком, варить до готовности на небольшом огне. Огурцы свежие и соленые очистить от кожи. Огурцы, филе, морковь, картофель и яйца нарезать небольшим кубиком.

Соединить нарезанные ингредиенты в миске, добавить консервированный зеленый горошек (с него предварительно нужно слить жидкость). Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить сметану и майонез.

Аккуратно перемешать, чтобы не повредить нарезке.

При желании в оливье можно добавить измельченную свежую зелень.

Выложить салат на тарелку (можно воспользоваться кулинарным кольцом) и подавать. Приятного аппетита!

Совет! Филе будет гораздо сочнее, если дать ему остыть в той воде, в которой оно варилось.