Как готовить затируху?

 

Как готовится затируха?

Многие наверно помнят, что наши бабушки готовили такое блюдо как затируха Кто-то называет его крестьянским супом, кто-то кашей, но рецепт один. Для приготовления этого супа потребуется.

ИНГРЕДИЕНТЫ.

* Мясо-300 (любое).
* Картофель-3 шт.
* Яйцо-3шт.
* Мука.
* Зелень.
* Вода.

БУЛЬОН.

* Для приготовления супа потребуется бульон. Берем примерно 2-3 литра воды, и отвариваем мясо до готовности, солим по вкусу. После чего достаем готовое мясо, и добавляем почищенный нарезанный кубиками картофель.

ЗАТИРУХА.

* Разбиваем яйца в глубокую, но широкую чашку и добавляем немножко воды, примерно 3-4 столовых ложки. Все хорошенько мешаем вилочкой. Стелим чистый лист бумаги на стол, примерно альбомный. Обмакиваем руки в забитых яйцах, потом в муке и трем друг об друга над бумагой. Тем самым приготавливаем консистенцию для супа. Когда свериться картошка, добавляем консистенцию в бульон. Тут главное не перестарайтесь, иначе будет очень густой. Добавляем зелень и суп готова.

Ps По желанию можно добавить мясо, лук и даже морковь. Но это уже затируха на современный лад. Так как это блюдо было нищих крестьян, которые не могли позволить что-то более. Так как, затируха готовилась на жирном бульоне это блюдо было сытный, и питательным.