Какой фарш лучше всего использовать для котлет?

 

Тут нужно ориентироваться на свои предпочтения, можно сделать, свино-говяжие котлеты. Можно взять фарш птицы или рыбный, если вы не хотите мясные котлеты

Как сделать так, чтобы фарш не лип к рукам?

 

Смочите руки в воде, к влажным рукам он не прилипает.