подскажите пропорции для домашнего печенья из муки, растительного масла, воды, сахара...

 

диетическое галетное печенье (мария) 
 
состав: 
 
1 самое маленькое яйцо (можно взять пол-яйца) 
1.5 столовых ложки сахара 
1 столовая ложка растительного масла без запаха 
1 столовая ложка молока 
около 1 стакана муки (объем стакана 250 мл) 
0.25 ч. л. соды 
 
рецепт очень простой и быстрый: 
 
соду смешать с мукой. 
 
яйцо смешать с сахаром, 
добавить растительное масло, молоко, все размешать до однородного состояния, затем добавить муку, смешанную с содой. 
 
должно получиться крутое, не липнущее к рукам тесто. 
 
тесто раскатать как можно тоньше ( в идеале - толщиной 1 мм) , 
вырезать формочкой печенья, наколоть их вилкой и выпекать в разогретой до 220°с духовке около 3-5 минут (до светло-золотистого цвета) . 
 
получается легкое хрустящее печенье. 
 
если диета позволяет, на этапе замешивания теста его можно ароматизировать: 
на выбор - корицей, цедрой или соком лимона ( или апельсина) . 
 
диетические уточнения и дополения: 
если не переносите желток, кладите в тесто только белок; 
не переносите сахар или соду - не кладите их вообще; 
не нравится еще какой-то из компонентов - белок, растительное масло, молоко - не кладите его, а заменяйте аналогичным количеством воды. 
 
кстати, для большей диетичности, свежеиспеченное галетное печенье лучше есть на следующий день.) )

мука - 1 стакан; 
крахмал - 3 ст. ложки; 
яйцо куриное (желток) - 1 шт. ; 
сахар - 3 ст. ложки; 
масло растительное - 100 мл. ; 
соль; 
приготовление: 
для приготовления песочного теста на растительном масле нужно брать любое рафинированное дезодорированное растительное масло (оливковое, подсолнечное, кукурузное) . 
стакан (объем 250 мл. ) просеянной муки смешать с крахмалом и щепоткой соли. влить растительное масло. 
сначала вилкой а затем руками смешать муку с маслом в крошку. 
желток растереть с сахаром, добавив столовую ложку воды. без желтка тесто получится немного менее рассыпчатое. 
добавить смесь к крошке, перемешать. получится рассыпчатое песочное тесто. добавляя по одной столовой ложке воду, сделать тесто таким, чтобы оно держалось в комке. у меня ушло еще 4 столовых ложки воды. 
накрываем тесто пленкой и ставим на 20 минут в холодильник. 
затем вынимаем тесто, масло может немного выступить сверху теста. слегка посыпаем тесто мукой, немного перемешиваем. отрываем небольшой кусочек, раскатываем (можно под пищевой пленкой) в толщину до 0,5 см. и вырезаем печенья. 
выкладываем печенье на противень. смазывать противень ничем не нужно. 
выпекать в разогретой до 200°с духовке до легкого золотистого цвета (минут 10).