Ответы Mail.ru: Ответ на вопрос "Что вызывает пищевая добавка:319"

Михаил Смирнов (16598) 1 месяц назад

Пищевая добавка под кодом E319 известна как галат аммония (Ammonium sulfate). Она часто используется в пищевой промышленности в качестве регулятора кислотности, укрепителя теста или соли. Вот несколько основных областей применения и функций этой добавки:

Галат аммония может использоваться для регулирования кислотности продуктов. Это особенно важно в пекарской промышленности для управления pH теста, что может влиять на его текстуру и внешний вид.

В качестве укрепителя теста галат аммония помогает улучшить структуру и поднятие выпечки. Он может использоваться в печенье, кекcах и других пекарских изделиях для обеспечения хорошего роста и текстуры.

Эта добавка также может быть просто использована в качестве соли в различных продуктах, где требуется добавление небольшого количества соли, чтобы усилить вкус или выполнить консервационные функции.

Хотя галат аммония считается безопасной для употребления в пищу в умеренных количествах, некоторые люди могут быть аллергичны к этой добавке или иметь чувствительность к ней. В любом случае, как и с любой пищевой добавкой, важно соблюдать рекомендуемые дозировки и принимать меры предосторожности, особенно если у вас есть аллергии или чувствительность к определенным продуктам.