как сделать тесто на печенье"орешки"?помните были такие специальные сковородки с ямочками?

помните были такие специальные сковородки с ямочками?

масло сливочное - 100 гр, 
сахар - 1/3 стакана, 
яйца - 2 шт, 
майонез - 100 гр, 
крахмал - 1/3 стакана, 
мука - 2 стакана 
сода - щепотка 
взбить яйца с сахаром. добавить размягченное масло (или маргарин) , майонез, крахмал, соду погасить. замесить тесто, постепеннодобавляя муку. тесто должно быть однородное и пластичное. 
выпекаются орешки в специальной форме - орешнице. перед началом выпечки хорошо разогрейте форму и смажьте растительным маслом (например, кисточкой или тампоном) . для следующих партий орешков смазывать форму уже не понадобится. заполняйте форму примерно на 2/3 объема и выпекайте до зарумянивания. 
 
для начинки сварить сгущенку. для этого закрытую банку сгущенки залить в кастрюле водой (так чтобы банка была полностью под водой) и варить 3-3,5 часа. если варить в скороварке, то процесс значительно ускоряется, и сгущенка будет готова через 45-60 минут. чем дольше варить сгущенку, тем коричневее она будет. главное - не переборщить. 
 
приготовленной сгущенкой наполнить половинки орешков и соединить их.

http://otvet.mail.ru/question/28200567/ 
 повозиться с орешками стоит - вкуснота! 
 приятного аппетита!!!

250 г маргарина растопить. 1-2 яйца взбить венчиком с 1 стаканом сахара. 1 ч. л. соды погасить уксусом. все перемешать, добавить ванилин или ванильный сахар, 4 стакана муки. крем: вареная сгущенка, масло сливочное .

орешки для орешницы 
 
очень рассыпчатые, вкусные орешки. 
соды или разрыхлителя в рецепте нет. 
 
стакан = 250 мл. 
 
состав: 
 
1 маленькая пачка маргарина (250 гр) 
1 вареный желток яйца 
2 ст. л. сметаны 
2 ст. л. сахара 
3, 5 ст муки 
 
приготовление: 
 
желток протереть через ситечко, добавить сахар и перетереть. холодный маргарин натереть на терке. затем добавить сметану, муку и замесить тесто .если сметана жидкая, то количество муки можно увеличить на 0,5 стакана. тесто получается довольно плотное. 
я когда-то, случайно положила муки 4, 5 стакана, и то был отличный результат (срочно были добавлены орехи + 3 ст. л. сахара, и получилось печенье) . 
 
тесто необходимо поставить в холодильник на 30-40 минут. 
затем выпекать орешки. я пеку в старой советской орешнице, на плите. 
 
начинка, какую любите. я люблю вареную сгущенку и все. 
 
приятного аппетита! 
 
есть такие формы для выпечки, в которых пекутся сразу целые изделия (медвежата, орешки, грибочки, белочки и т. д.) , которые не надо начинять. тесто для этих изделий должно быть мягче, чем песочное тесто. 
 
мой рецепт: 
 
200 гр сметаны 
3 яйца 
1 ст сахара 
1 ч. л. соды (погасить 1 ст. л. уксуса) 
2 - 3 ст. муки 
 
если положить 2 ст. муки, то готовое изделие будет мягче. 
один раз попробуйте испечь, и решите, как больше нравится . 
 
приятного аппетита

орешки со сгущенкой 
яйца 2 шт. 
сахар 1/2 ст. 
масло сливочное 250 гр. 
соль на кончике ножа 
сода ½ ч. л. 
уксус 1 ст. л. 
мука 3 ст. 
грецкие орехи ½ ст. (раньше я без них делала, но с ними гораздо вкуснее) 
сгущенное молоко 1 баночка 
масло растопить на огне, добавить сахар, соль, перемешать. 
добавить соду, погашенную уксусом, яйца и муку. 
тесто хорошенько вымесить до однородной консистенции. 
из теста сформовать небольшие шарики, размером чуть меньше грецкого ореха и выпекать на сковороде для орешков. 
сгущенное молоко отварить в банке на медленном огне в течение 2 часов. 
смешать сгущенное молоко с некондиционными половинками орешков и измельченными грецкими орехами. 
на половинку испеченного орешка положить чайную ложку массы из сгущенного молока, закрыть второй половинкой.