что приготовить на ужин?

 

запеканка"аля ленивые голубцы"

состав
500г фарша, 500г капусты, 1~2 луковицы, ~150г риса (~2/3 стакана) , 1,5 стакана воды, 1,5~2 ч ложки соли, перец
лук и капусту порезать крупными кусками.
в блендер влить 1 стакан воды, положить лук и взбить.
положить половину капусты и тоже взбить. долить 0,5 стакана воды, положить оставшуюся капусту и опять взбить. (вместо 0,5 стакана воды можно взять сметану. )
всыпать соль и перец и прокрутить массу ещё раз, чтобы всё равномерно размешалось. при желании можно положить 1~2 ст ложки томатного соуса.
в большую миску положить фарш, всыпать не варёный рис и влить луково-капустную массу. размешать.
дно высокой формы диаметром 30см (или прямоугольной размерами 25х30 см) смазать маслом.
вылить мясную массу и разровнять.
посавить в духовку на 40~60 минут при t=180°c. когда запеканка будет готова, можно сверху её помазать сметаной, огонь прибавить до max и запечь минут 5 до румяной корочки.

еду.. . ну, а что конкретно - я же не знаю запас вашего холодильника и бюджета))))

что нибуть экзотическое.

антрикот по сегайски

смотря что есть в холодильнике, а так об ужине лучше подумать с утра, зайти в магазин купить недостающие продукты, плюс бутылочку вина или пиво и хорошего собеседника

суп грибной на молоке.

приготовление:

сушеные грибы можно залить теплым молоком на 2-3 часа (если нет молока, можно водой и не обязательно кипятком, но с молоком нежнее) . 

после этого грибы надо отжать, порезать, опустить в кипящую воду. если замачивали в воде, то вода выливается туда же. 

затем добавить другие составляющие: рис (обязательно!) , поджарку из моркови и лука (на подсолнечном масле) , картошку, специи, летом можно добавить пряные травки. подавать со свежей и густой сметаной. 

суп из опят.

приготовление:

в кастрюлю на 1,5 л положить 2 горсти сушеных опят, залить теплой водой, дать постоять минут 20. грибы вынуть, покрошить, положить обратно в кипящий бульон, добавить 3 картошки кубиками, обжаренные на сливочном масле, 1 большую тертую морковь и 1 мелко порезанную луковицу средних размеров, горсть тонкой вермишели, посолить или добавить кубик грибного бульона. 

подавать со сметаной и белыми гренками. 

грибной суп с гренками.

приготовление:

очищенные, промытые и мелко нарезанные 250 г свежих грибов опустить в кипящую подсоленную воду и кипятить 30 минут. столовую ложку подсушенной в духовке муки развести в тепловатой воде, влить в суп и кипятить еще 10 минут. 

суп заправить сливочным маслом. 

перед подачей на стол посыпать в суп зелень мелко порезанной петрушки и добавить молотый перец. 

отдельно подать гренки. 

суп мясной с шампиньонами.

состав: 

1,5 л воды, 400 г свежих шампиньонов, 300 г мяса, 1 средняя морковь, 3-4 картофелины, 1 корешок сельдерея, 1 луковица, 10 г растительною масла, 50 г сметаны, соль, перец и зелень по вкусу. 

приготовление:

сварить мясной бульон. за 30 минут до готовности мяса положить в него нарезанный кубиками картофель, наструганную соломкой морковь и сельдерей и варить до готовности овощей. 

за 5-7 минут до окончания варки добавить нарезанные крупными дольками шампиньоны, обжаренный в масле лук, соль и перец. 

перед подачей на стол суп заправить сметаной и мелко нарезанной зеленью. 

примечание. шампиньоны - отличное дополнение к любому первому блюду. 

свежие шампиньоны можно добавлять за несколько минут до готовности в щи, борщи, рассольники, солянки, куриные супы и др. 

суп картофельный со свежими грибами.

приготовление:

очищенные и промытые шляпки грибов порезать кусочками, ошпарить кипятком, затем варить в воде или мясном бульоне 40 минут, а ножки мелко изрубить и поджарить в масле. отдельно поджарить коренья и лук. 

картофель очистить, нарезать кубиками и положить в кастрюлю с отваренными шляпками грибов. туда же положить поджаренные ножки грибов, коренья и лук, соль, перец, лавровый лист и варить еще 20-25 минут. 

при подаче на стол добавить сметану. 

суп-пюре из шампиньонов.

состав: 

600 г грибов (лучше или шампиньоны, или белые) , 2 ст. ложки муки, 4 стакана молока, 4 ст. ложки масла, по 1 шт. моркови и лука. 

заправка: 2 желтка, 1 стакан сливок (молока) . 

приготовление:

грибы вычистить, порубить, потушить с 1 ст. ложкой масла, нарезанной морковью и целой луковицей под крышкой в течение 40-45 минут. затем добавить 1 стакан воды, прокипятить. в кастрюле поджарить 2 ст. ложки муки и 2 ст. ложки масла, добавить 4 стакана горячего молока, 1 стакан овощного отвара (воды) , вскипятить и положить грибы (без моркови и лука) . 

варить в течение 20 минут. посолить и заправить маслом и желтками, смешанными со сливками или молоком. 

подают с гренками.

бризоль

то что нравится мужу

смотря что есть в холодильнике