Сколько блюд Вы умете готовить из рыбы и по каким рецептам?
===========================================================

Нужно не просто называть количество блюд но и рассказать что именно это за блюдо и как их готовить. 

Блюда из рыбы занимают в рационе нашей семьи важное место. Раз в неделю, а то и чаще я обязательно что-либо рыбное готовлю. У нас есть возможность не только натуральный дикий лосось покупать, дикую треску (скрай), но и свежайшую форель. Эти рыбы - любимейшие. Все блюда, пожалуй, и не вспомню сейчас. Некоторые из них.

Из дикого лосося.

Маринованный лосось по-скандинавски.

Порционный лосось с эстрагоном.

Лосось в сливочно-лимонном соусе.

Припущенный лосось с белым вином и зелёным луком.

Лосось на соляном камне (готовим на гриле).

Из скрая (дикая зимняя треска).

Жареная, если есть кожа, при этом делаю несколько вариантов.

Припущенная в белом вине с розмарином.

Из форели.

Копчённая форель, несколько вариантов.

Запечённая целиком с медитеранскими травами или со сливочным маслом и эстрагоном.

Рулетики из форели с овощами.

Жареное филе форели, несколько вариантов.

Кроме этого, несколько вариантов буйабеза, ароматного густого французского рыбного супа.

Последнее блюдо, которое я готовила с рыбой, - **весенний салат-ассорти с жаареным филе форели.**

Продукты (на 4 порции).

Зеленая спаржа - 400 г, - чистим, делим на три части и бланшируем 10 мин

свежий картофель - 400 г.-чистим, делим вдоль на 2 части, запекаем с оливковым маслом, солью и черным перцем

Яйца - 4 штуки,отвариваем, но не вкрутую

Брокколи - 120 г, бланшируем 5 мин

Редис - пучок, но не менее 120 г, нарезаем кружками

Зелёный горошек (берём свежемороженный) - 120 г, бланшируем 5 мин

Грибы - 200 г, запекаем вместе с картофелем

Томаты черри - 4 веточки, запекаем вместе с картофелем, но после 15 минут "сидения" картфеля в духовке, 

Фенхель - 1 шт, нарезаем вдоль и запекаем вместе с картофелем

Филе форели - 4 штуки, готовим в последнюю очередь. Посыпаем смесью муки и сладкой паприки, обжариваем 2 минуты с одной стороны, переворачиваем и 1 минуту жарим на другой.

Для дрессинга берём сок одного лимона, 6 столовых ложек качественного оливкового масла, 1ч/л зерновой горчицы, 1 ч/л мёда, горсть мелконарезанной петрушки, чёрный молотый перец (кстати, белый перец на юго-западе Германии в салаты не кладут), смешиваем. 

Сервируем. Я делала так. Красиво, вкусно, полезно!

![](/media/im/Vt/i0/Vti0nhlRrUb7kbX1aFCJNeRT8xNtkG3.jpg)


Я умею готовить три блюда из рыбы.

1) Суп с консервами из горбуши. Нарезаю на мелкие кусочки очищенную картошку (1-2 картофелины на маленькую кастрюльку), опускаю её в кипяток. После того, как она снова закипит, жду пять минут и опускаю маленькую кружку риса. Когда пройдёт ещё пять минут, опускаю размятые вилкой консервы из горбуши (одну банку) и варю последние пять минут.

2) Жареные караси. После очистки карасей смешиваю их с некоторым количеством соли и оставляю так на час. Через час достаю и обваливаю в муке, жарю на каждой стороне по пять минут.

3) Тушёный минтай. Минтай очищаю от внутренностей и чёрной плёнки, нарезаю на 3-4 кусочка. Потом тушу его на сковороде с нарезанным кусочками луком и натёртой морковью в течение получаса.