Какие томаты подойдут для соуса?

 

Те сорта, которые предназначаются для переработки на томатопродукты. Мякоть должна быть сочной, мясистой. Помидоры берутся обязательно полностью спелые.

Как подготовить емкости для заготовки?

 

Их обязательно нужно простерилизовать в микроволновке, духовке или паром на плите. После этого протереть сухой стерильной тряпкой, поставить горлышком вниз, чтобы оставшаяся влага полностью стекла.

Как сделать так, чтобы приправа из помидоров была острее?

 

Добавить побольше измельченного чеснока или хрена.