Ответы Mail.ru: Почему яйца хранятся тупым концом вверх? 

Виктор Храпов (2929) 10 лет назад

Яйца лучше укладывать острым концом вниз, чтобы
желтки располагались по центру. В таком положении яйца смогут «дышать» и
дольше сохранять свою свежесть, так как на тупом конце есть больше пор,
через которые в яйцо поступает кислород и выходит углекислый газ. К
тому же, на тупом конце яйца находится воздушное пространство, в котором
могут быть бактерии и при переворачивании на тупой конец они всплывают
наверх и попадают в яйцо.