Ответы Mail.ru: Чем можно заменить бумагу для выпечки для безе

Михаил Смирнов (16598) 2 недели назад

Фольга не подойдет. Существует несколько лучших вариантов замены:

Силиконовый коврик для выпечки. Он прекрасно подходит для безе, так как не прилипает и хорошо пропускает тепло. Безе легко снимаются с силикона без риска повредить форму.

Пергаментная бумага. Это отличная альтернатива специальной бумаге для выпечки. Пергамент не прилипает и позволяет безе легко отделиться.

Тефлоновый коврик или силиконовый лист. Эти покрытия также хорошо подходят для безе, так как обладают антипригарными свойствами.

Мат из нержавеющей стали. Он безопасен для контакта с пищей и может использоваться вместо бумаги.

Кулинарный шелк. Это тонкая специальная ткань, которая отлично предотвращает прилипание безе.

В отличие от бумаги для выпечки, фольга не является подходящей заменой. Безе могут пригореть и прилипнуть к фольге, что испортит их структуру и внешний вид. Поэтому лучше использовать один из вышеперечисленных вариантов.

noname (7762) 2 недели назад

Фольгой точно не стоит заменять, прилипнет и потом фиг отдерешь ее от безе. Лучше противень смазать немного маслом и выдавливать безе на него. Раньше так и делали до появления этой силиконизированной бумаги.