### Где пройти сертификацию суши и роллов?

 

Подтверждение качества суши и роллов и их безопасности для потребителя проходит в форме декларирования. Пройти все проверки и испытания можно с помощью экспертов центра. Чтобы оформить декларацию о соответствии, производитель должен самостоятельно подготовить доказательственную базу и провести испытания в лаборатории. Во время оценочных процедур проверяется соответствие фактических показателей и нормативов, указанных в технических регламентах, регулирующих безопасность пищевых продуктов.

Результаты лабораторных исследований фиксируются в протоколе испытаний. После обобщения и анализа результатов эксперты выдают заключение. При положительном решении выдается декларация, которую необходимо зарегистрировать в реестре ФСА.



### Когда требуется сертификация суши и роллов?

 

Так как данная продукция относится к пищевой, она должна проходить обязательную оценку соответствия требованиям действующих технических регламентов. Без декларации, выданной после лабораторных исследований с положительными результатами, продажа на территории ЕАЭС запрещена законодательством.

В связи с этим, каждый производитель (поставщик) должен получить разрешительную документацию. Ее отсутствие является административным правонарушением. Нарушитель несет ответственность в виде крупных штрафов, размеры которых установлены в КоАП РФ. Кроме того, деятельность предприятия, нарушившего требование законодательства, будет приостановлена на срок до 90 дней, а незадекларированная продукция подлежит конфискации.



### Какой срок действия сертификата на суши и роллы?

 

Срок действия декларации, подтверждающей соответствие нормативам, установленным в профильных технических регламентах ЕАЭС, составляет от одного до пяти лет – в зависимости от используемой схемы декларирования. Эти сроки касаются серийного выпуска. Если же продукт выпускается партиями, они не устанавливаются. В этом случае декларация считается действительной до момента полной реализации партии, однако, в пределах срока годности продуктов.

В документе, выданном на партию, указывается количество. При повторной поставке этого же товара воспользоваться им нельзя, потребуется оформление новой декларации.

Если производитель дополнительно получает добровольный сертификат, он считается действительным в течение года или трех лет.



### Какие документы нужны для прохождения сертификации суши и роллов?

 

Для прохождения процедуры декларирования предприниматель направляет заявку установленной формы в центр сертификации. После этого он должен предоставить:

* учредительную документацию для подтверждения легальной деятельности;
* подробное описание изделия (или ассортимента товаров) с указанием содержания, ингредиентов и прочей информации, необходимой для нанесения маркировки;
* образцы для экспертизы или собственную доказательную базу, созданную на основании проведенных испытаний;
* ГОСТ или Технические условия, используемые в производстве;
* контракт на поставку с товаросопроводительной документацией – на импортную продукцию;
* документальное подтверждение аренды или права собственности на производственные помещения.


### Сколько времени требуется для получения сертификата на суши и роллы?

 

Для декларирования продуктов необходимо провести испытания. От их количества зависит длительность оценочных процедур. При выпуске изделий с разным составом потребуется несколько протоколов, которые выдаются по результатам экспертиз. Поскольку технологии производства роллов и суши не всегда попадают под действующие ГОСТы, изготовителю понадобится разработка собственных Технических условий. Этот процесс продолжительный и трудоемкий, поэтому потребует дополнительных затрат времени.

Для серийного выпуска проводится выездной производственный контроль, который увеличит продолжительность оценочных мероприятий. Точные сроки сообщат эксперты центра после анализа информации о декларируемой продукции.