«Афиша–Рестораны» о самых интересных новостях недели.

Новые блюда и красивые десерты в Grace

Тартар со специями, карпаччо из хурмы и суп с миндальным маслом — шеф-повар Владимир Чистяков обновил рецепты старых блюд и добавил новинки в меню. Теперь тартар из лосося готовят со специями дукка, для карпаччо из хурмы с прошутто делают соус из пюре розового персика и масла белых грибов с чили и мятой, а в картофельный суп добавляют душистое миндальное масло и жареные гребешки.

Главные зимние новинки можно найти в разделе десертов. Шеф-кондитер Юлия Посаженникова придумала маковый пирог на миндальном тесте с финиками и ежевикой (840 р.), шоколадный тартар с миндально-фундучным пралине и вишней (650 р.), кокосовый пудинг с семенами чиа (690 р.) и ванильный тарт с коржами на белом шоколаде, пропитанными персиковым ликером с лимонным сиропом, с ванильным ганашем и итальянской меренгой (850 р.).

Ужин «Еда — итальянское счастье» в Sartoria Lamberti

3 февраля в гастрономическом ателье Sartoria Lamberti состоится седьмой ужин проекта «11 друзей Уиллиама». Героем кухни станет путешественник, автор телеграм-канала «Вон тот мужчина за столиком» Леонид Захаров.

В начале ужина подадут аранчини — блюдо приготовят из поленты, в отличие от классического варианта из риса, с моцареллой и прошутто. В качестве первого будет ризотто с филе сибаса с устрицей и цукини, а на горячее — кролик с томатным соусом и картофельными ньокки. Сладким финалом вечера станет еще один гастрономический твист — знакомую многим пиццу с грушей и горгонзолой превратили в десерт, для которого грушу вымачивают в итальянском вине, а затем подают с ванильным мороженым, кремом англез и «снегом» из сыра горгонзола. Шеф-сомелье Антон Суздальский подобрал к каждому блюду винную пару.

Стоимость сет-меню — 4000 рублей, винное сопровождение обойдется еще в 3900 рублей. Бронировать столы необходимо заранее. Начало ужина в 19.00.

Китайский Новый год в «Ладо»

Сезон череды праздников продолжается — 1 февраля по китайскому календарю наступает год Голубого Тигра. В честь праздника с 3 по 6 февраля в бистро и баре «Ладо» будет действовать специальное меню по мотивам традиционной китайской кухни. Пробуйте пряный бульон с вонтонами (420 р.), жареные спринг-роллы с курицей (390 р.), севиче из креветок на креветочных чипсах (350 р.), курица с рисом (450 р.) и яблоки в карамели (350 р.).

В качестве пейринга шеф-бармен Александр Келлер разработал три особых коктейля на водке: с личи, клубникой и миндалем, с грейпфрутом, виноградом и свежим щавелем, со сливой, бузиной и просекко. Все по 650 рублей.

Новое меню в «Сквот Винная» на Солянке

В «Сквот Винная», что на –1-м этаже пекарни «Буше» на Солянке, обновления меню делают крайне редко. Обратить внимание стоит на раздел Ready с блюдами, которые подадут за стол молниеносно: например, кильку с ферментированным лимоном и оливковым маслом или гравлакс из утки с ферментированным лимоном и с розовой комбучей. В разделе Steady тоже быстро и не менее привлекательно. Сюда вошла страчателла с запеченными перцами, грецкими орехами и базиликовым маслом. А в Finish найдете сладкую новинку — французский тост, где соседствуют груша и эспума из сыра с голубой плесенью.

Барный фестиваль «Открывая города» в «Доме культур»

Каждые выходные февраля в «Доме культур» будут проходить гастроли шеф-барменов из четырех городов России. В первый уик-энд обещают резидентов из Ростова-на-Дону из секретного китайского бара Shanghai 12, вторыми коктейли приготовят гости из Казани из бара More & More, затем за стойку встанут бармены из Новосибирского винилового Nobody Knows Bar, а в конце месяца будут гости из культурной столицы — петербургского бара Imbibe. Обещают коктейли на шотландском виски и веселую атмосферу от команды ДК.

Неправильный круассан в эклерной «Клер»

Специально к Международному дню круассана эклерная «Клер» вернула в меню «Неправильный круассан». Название он получил из-за формы: в отличие от привычного нам французского варианта в эклерной готовят выпечку в форме столбика. Внутри начинка из запеченного заварного крема с испанским овечьим сыром манчего и мармеладом из айвы.

Дополнить заказ можно ароматизированными свечами или букетом из тюльпанов.

* Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем Instagram и на странице в Facebook.