☺ чем полезен зеленый чай?

 

зеленый чай ускоряет обмен веществ, имеет бактерицидные и мочегонные свойства, укрепляет стенки сосудов, благотворно воздействует на зубы, укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи.

☑ как правильно заваривать зеленый чай?

 

основные рекомендации по завариванию зеленого чая:
1) использовать хорошую воду;
2) определить количество чая в соответствии с объемом посуды;
3) прогреть посуду горячей водой;
4) учесть температуру воды для заваривания в зависимости от вида чая;
5) заварить чай и выпить с удовольствием.
заваривание зеленого чая китайским способом (пинча)
китайский способ - многократное заваривание методом пролива, кратковременным настаиванием - 3-4 с. в данной инструкции количество чая рассчитано на объем 140 мл. 
количество чая - 3-4 г
температура воды - 70-80°с
количество завариваний - 8-10
наиболее подходящая посуда для заваривания: фарфоровая гайвань, глиняный чайник для зеленых чаёв.

заваривание зеленого чая европейским способом
европейский способ - единоразовое заваривание с настаиванием 3-5 мин. в данной инструкции количество чая рассчитано на объем 500 мл. 
количество чая - 5-6 г
температура воды - 70-80°с
количество завариваний - 1
наиболее подходящая посуда для заваривания: стеклянный, фаянсовый или фарфоровый чайник.

➤ как выбрать зеленый чай?

 

критерии оценки зеленого чая 
для каждого конкретного чая критерии буду свои и могут отличаться. 
внешний вид: цельный лист/почка, однородность сырья (чаинки приблизительно одного размера, цвета и формы), нет ли черенков, мусора. не всегда красивый чай – вкусный чай. чай нужно обязательно дегустировать.
аромат: должен быть натуральный, глубокий, яркий, без грубых неприятных примесей, не слишком резкий.
цвет чайного настоя должен быть ясным, чистым, прозрачным.
вкус хорошего чая многогранен, обладает большим количеством разных нот, от заварки к заварке меняется.
послевкусие долгое, остается и после чаепития.
способность завариваться многократно – это качество хорошего чая. 
действие чая – самый важный момент. может быть расслабляющее, тонизирующее, концентрирующее, гармонизирующее