ванильный экстракт: поделитесь опытом, как сделать хороший ванильный экстракт?

❔ у нас очередной вопрос от подписчика!здравствуйте!😘❔ вопрос: как сделать хороший ванильный экстракт? в июне купила три стручка ванили. запах исходил от них неприятный, не знаю, должны ли они так пахнуть. разрезала стручки пополам и поместила в банку, налила 400 мл водки. хранила в темной месте, трясла постоянно. сейчас попробовала, на вкус кроме водки ничего не ощущается, запах неприятный. что сделала не так?ждём ваши ответы 👇👇👇

мне тоже интересно

много водки. я выдерживаю 2 стручка в 100 гр.

много водки на три стручочка. я беру гораздо больше-штучек 10 минимум. а потом еще и добавляю использованные стручки туда же. получается очень приличный экстракт. и кстати, на коньяке будет даже лучше.

тоже покупала стручки ванили - запах неприятный. может испорченные?

у @yuliya\_small на ютюб канале есть видео, как сделать ванильный экстракт)🌼

я стручок ванили разрезаю и в литровую банку и засыпаю сахаром...и переодически трясу...беру по немногу сахара оттуда в торты и досыпаю сахар...очегн

по мне, так перевод продуктов. это нужно минимум 10 стручков, да и дороже выйдет🙈 лучше купить готовый. на долго хватает!

@galinat2178 очень хорошо получаеться и на долго...все экстраты что я перепробыала мне не понравились...да и лить их литрами надо что бы хоть какой то эффект...так что для меня идеален вот такой способ...и ванильный стручок всегда пахнет очччень обворажительно🤗...не разу плохопахнущего не было

сделала в свое время на спирте, но лучше на водке. на литр написала штук десять. но главное - это правильные стручки. они должны быть жирненькие, не сухие, никак не из супермаркета типа перекрестка. я заказывала мадагаскарскую ваниль с iherb, запах просто отвал башки.

я делаю только сахар, засыпаю стручки сахаром и в темное место на две недели. экстракт мне не понравился) правда заказываю уже готовую ванильную пудру с айхерба, баночку на 3л банку сахара. аромат обалденный!

@dag\_cake а баночка я так понимаю с ванильным порошком? и вы этот порошок смешиваете с сахаром, правильно? можно уточнить

@galinazuenkova да, там только семена ванили:) я не могу сейчас посмотреть фирму, но там написано pure vanilla . очень мне нравится аромат и жирность в сравнении со стручками: тяжело достать свежие

@galinazuenkova да, с мелким сахаром:)

мне кажется, у вас изначально не так с ванилью. а вообще я лично больше за пасту, тем более @mindalnaia сейчас выпустили очень крутую натуральную пасту

@butcakefirst подскажите, пожалуйста, а как на айхерб стручки найти? я ищу, мне только печеньки да протеин предлагает😄

я много раз заливала ваниль водкой. постоит в тёмном месте недели 3-4, запах , взрыв мозга! может изначально стрючки были испорченные. если стрючки , в процессе хранения, покрылись , даже легким налётом плесени, то запах будет мерзкий. лучше сразу выбросить и не переводить водку( спирт).

девочки я делаю так, на каждые 100 гр рома или каньяка ( никак не на водке и не на спирте) 1 стручок ванили, семена вытаскиваем засыпаем в бутылку, режем по 0,4-0,5 см сам стручок и тоже в бутылку, заливаем спиртным, в тёмное место на 2 месяца убираем, раз в неделю встряхиваю бутылку. прекрасный аромат в итоге получается!

@irinaosten ввести в поисковую строку "vanilla beans" ) я брала от frontier :3

правильные строчки ванили должны "именно вонять"

я пользуюсь своим экстрактом: 10 жирных свежих стручков разрезать, выскоблить и залить 250 мл хорошей водки. стручки разрезать на 2-3 части и туда же. я в коньячной бутылочке его готовлю. плотно закрыть, убрать в темное место и периодически встряхивать. через 2 месяца можно пользоваться, но полностью раскроется весь аромат через полгода. запах шикарный, чайной ложки хватает на крем для одного тортика

@sladkie\_dolki а что за паста такая, есть ссылочка или фото или где покупаете?

@belagela я же написала))) у @mindalnaia 🤣

я всегда думала что ванильный экстракт пахнет ванилью, как ванилин, но почему-то оказалось это не так.

я тоже сахар делаю ,а не экстракт.

300 мл. рома светлого плюс 5 стручков ванили, закрыть в бутылку с плотной пробкой в темно, взбалтывать каждые 5 дней, через 60 дней все готово