чесночный соус

знакомая готовит точно такой же, каким поливают шаверму. а как готовит-не говорит, может, вы подскажите?

для рецепта вам потребуются:
- оливковое масло - 60 мл
- чеснок (мелко порубленный крупный) - 1 зубчик
- петрушка (мелко нарубленная свежая) - 2 ст. л.
- сыр пармезан (свеженатертый) - 30г
- соль - 1/4 ч. л.
- перец (молотый черный) - 1/4 ч. л.
- спагетти или лингуини (отваренные) - 450г
- кедровые орехи (обжаренные) - 2 ст. л.

разогрейте оливковое масло в литровой кастрюле на среднем огне. выложите чеснок и обжарьте до золотистого цвета. снимите кастрюлю с огня; добавьте петрушку, пармезан, соль и перец.

перед подачей на стол перемешайте спагетти с соусом. посыпьте кедровыми орешками (по желанию) .

чесночный соус для шаурмы

в равных долях 3,2% кефира, густого майонеза и сметаны. соль, немного молотого черного перца.
добавляем толченый чеснок (либо через пресс для чеснока либо на очень мелкой терке) . если хочется поострее, можно добавить немного красного молотого перца, перемешать.

чесночный соус

чеснок растолочь с солью и растереть, постепенно добавляя растительное масло и холодную кипяченую воду.

ингредиенты на 2 порции:

чеснок 1 головка

подсолнечное масло 4 ст. ложка

вода 0.3 стакан

соль 0.5 ч. ложка

сливочно-чесночный соус

продукты:

1 ст. ложка растительного масла,
200 г. сливок,
4-6 долек чеснока,
1 ст. ложка молотого миндаля,
соль,
молотый белый перец (он не такой жгучий, как черный) ,
1/2 чайной ложки орегано,
1 ч. л. лимонного сока,
1/2 пучка петрушки.
инструкции:

очистить дольки чеснока и тонко порезать их поперек. растопить сливочное масло на сковороде и обжарить чеснок, помешивая, до золотисто-коричневого цвета.
добавить миндаль и сливки, перемешать и оставить на 5 минут томиться на маленьком огне. приправить солью, перцем, орегано и лимонным соком.
в готовый соус добавить мелко порубленную петрушку.

чесночный соус (соусы, маринады, приправы ) 

ингредиенты: 
4 яичных желтка,
5 долек чеснока,
1 щепотка соли,
1/8 л. растительного масла,
2 ст. ложки нежирного творога,
2 сырые луковицы,
1/4 стручка красного перца.

инструкции: 
несколько странные на первый взгляд ингредиенты.. . однако этот соус очень хорошо подходит к белому мясу - к курице или рыбе. 

перемешать в миксере на малых оборотах желтки с солью. чеснок разрезать пополам и перемешать ещё минуту, влить масло, в конце добавить 4 столовых ложки воды и творог. лук и перец очистить, промыть, мелко нарезать и бросить в соус.

чесночный соус
ингредиенты:
чеснок (измельченный) 12 зубчиков. оливковое масло 1/4 стакана. измельченная петрушка 1/4 стакана. сушеная зелень орегано 1/4 ч. ложки. соль 3/4 ч. ложки.
перец 1/4 ч. ложки.

приготовление:
поджарьте чеснок в оливковом масле очень быстро, чтобы он не успел пережариться, но отдал свой аромат. добавьте петрушку, орегано, соль и перец. хорошо перемешайте.
время приготовления: 5 мин

ингредиенты:

4-6 дольки чеснока
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка молотого миндаля
200 г сливок
соль
молотый белый перец
1/2 ч. ложки орегано
1 ч. ложка лимонного сока
1/2 пучка петрушки
способ приготовления:

очистить дольки чеснока и тонко нарезать их поперек. 

растопить сливочное масло на сковороде с высоким краем, высыпать в него чеснок и при помешивании довести его до золотисто-коричневого цвета. добавить молотый миндаль и сливки. перемешать и на 5 минут оставить соус томиться. приправить по вкусу солью, перцем, орегано и лимонным соком.

помыть петрушку под струей воды, стряхнуть капли и отщипнуть листочки от стеблей. нарубить не слишком мелко и добавить в соус.

каждый соус по своему вкусный.... приятного аппетита!!!

150 гр. оливкового масла (можно любое растительное рафинированное)
2-3 зубчика чеснока
соль обычная! положите в емкость крупно порезанный чеснок и соль, залейте маслом. миксером с насадкой, внутри которой есть нож взбейте содержимое. масса должна моментально побелеть и загустеть, так что ее можно мазать на хлеб.
комментарий: рассказала этот рецепт знакомая родом из испании, это национальная кухня. единственная - трудность иногда 1 раз из 5 соус не взбивается. я грешу на иодированную соль.!!! №2 4 яичных желтка,
5 долек чеснока,
1 щепотка соли,
1/8 л. растительного масла,
2 ст. ложки нежирного творога,
2 сырые луковицы,
1/4 стручка красного перца. несколько странные на первый взгляд ингредиенты.. . однако этот соус очень хорошо подходит к белому мясу - к курице или рыбе.

перемешать в миксере на малых оборотах желтки с солью. чеснок разрезать пополам и перемешать ещё минуту, влить масло, в конце добавить 4 столовых ложки воды и творог. лук и перец очистить, промыть, мелко нарезать и бросить в соус.

мы не знаем, а поэтому можем только предположить как готовит соус ваша знакомая, и поэтому предлагаю вам несколько рецепов соусов из чеснока, которые могут подойти к мясу -

чесночный соус

5 зубчиков чеснока, 200 г.сметаны, 100 г. кефира, 0.5 ч.л соли.

через чесноковыжималку пропустить чеснок, добавить сметану,кефир,соль, все размешать. дать настояться не меньше часа. соус должен быть достаточно соленым. прекрасный соус к мясу, жареной птице, холодцу для тех, кто любит чеснок.

http://
cook.fober.net/recipes/cat2-77-105/rec618.html

йогуртно-чесночный соус -"дзадзики" 

1 банка йогурта со сметаной (250 г)
1 огурец средней величины
4 дольки чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
4-5 капель лимонного сока
небольшое количество соли 
 
огурец очистить, натереть на терке (начинать тереть с толстого конца) на чистую салфетку и отжать, чтобы удалить жидкость йогурт положить в миску, добавить тертую огуречную массу, натертый чеснок и перемешать. добавить смесь из растительного масла, соли и капель лимонного сока. после всего этою смесь поставить в холодильник и затем подать этот великолепный салат к столу охлажденным. 

[ссылка появится после проверки модератором]

соус творожно-чесночный

творог (жирный) - 250г
йогурт - 1 стаканчик
чеснок - 4 зубчика
сахар - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
соль
зеленый лук - по вкусу.

перемешать жирный творог, молочный йогурт и 4 размятых зубчика чеснока. заправить солью, перцем и сахаром и добавить нарезанный кольцами пучок зеленого лука.

http://www.gotovim.ru/recepts/sauce/4020.shtml

чесночный соус с орехами

40 гр. очищенных кедровых орешков; 4 зубчика чеснока; 2 яйца (сваренных вкрутую); 1 варёная картофелина; 1 стакан оливкового масла; перец; соль.

очистите чеснок, положите его в небольшую кастрюльку с водой, поставьте на огонь и варите около 15 минут. затем выньте чеснок, обсушите и пропустите в миксере. добавьте очищенные порезанные варёные яйца, очищенный варёный картофель, порезанный на кубики, очищенные кедровые орешки, оливковое масло, щепотку соли и перец по вкусу. пропустите всё в миксере, пока не получите однородную массу. выкладывайте в соусницу и подавайте к столу.

 дополнение: этот соус подаётся к холодному варёному мясу. его употребляют также с яйцами вкрутую и всмятку.

http://www.ciaocacao.it/kul\_pripr4.htm

чесночный соус с уксусом

бульон
лук репчатый 1 шт
соль
уксус 1 ст.л
чеснок 3 зубчика

растолочь чеснок с солью, добавить пряности.
уксус развести бульоном и постепенно добавить в чесночную массу, растереть.

http://
ekalady.ru/kuhnya/recipe/118/526/

сливочно-чесночный соус

1 ст. ложка растительного масла
200 г. сливок
4-6 долек чеснока
1 ст. ложка молотого миндаля
cоль, молотый белый перец (он не такой жгучий, как черный)
1/2 чайной ложки орегано
1 ч. л. лимонного сока
1/2 пучка петрушки.

очистить дольки чеснока и тонко порезать их поперек. растопить сливочное масло на сковороде и обжарить чеснок, помешивая, до золотисто-коричневого цвета.
добавить миндаль и сливки, перемешать и оставить на 5 минут томиться на маленьком огне. приправить солью, перцем, орегано и лимонным соком.
в готовый соус добавить мелко порубленную петрушку. 

http://www.meals.ru/cb.php/vr/7062/

айоли - южнофранцузкий чесночный соус

чеснок 4 дольки
желток 1 шт.
растительное масло 1/4 ложки
вода 1 ч. ложка
соль
сок лимона

растереть в мисочке чеснок, добавить понемногу желток и растительное масло, еще раз хорошо растереть, приправить соком лимона и солью, и добавить немного холодной воды. соус должен быть достаточно густой, как майонез.

http://www.otlichno.ru/rez/12/

удачи вам и вашей подруге!

вот он грузинский самый настоящий (так и есть) !!!
так его делают во многих элитных ресторанчиках 

вам понадобяться: 

1 луковица среднего размера 
2-3 дольки чеснока (можно больше или меньше, зависит от степени любви к данному продукту) 
2-3 ложки муки (я брала не блинную, а обычную) 
подсолнечное или сливочное масло 
3 столовые ложки томатной пасты 
горячая кипяченая вода (в зависимости от желаемой густоты соуса) 

процесс приготовления: 

1. в кастрюльку налить покрыв дно подолнечного и сливочного масла 
2. бросить одну столовую ложку муки и тщательно помешивать пока масло нагревается 
3. добавить мелко порезанный или натертый на терке лук, засыпав сверху еще пол ложечки муки 
накрыть крышкой, и некоторое время томить лук в собственном соку, не забывая помешивать иногда 
4. когда лучок станет слегка прозрачным, заливаем его горячей кипяченой водой (лучше разу много не наливать, можнопотом долить воды в процессе) 
5. сразу чеснокодавилкой выдавливаем туда 2-3 (по вкусу) зубчика чеснока, мешаем и накрывем крышечкой. пусть водичка как следует наполниться вкусами и запахами 
6. минут через пять кладем примерно 3 столовые ложки томатной пасты (можно больше если хочется чтобы соус был по кислее) 
тщательно мешаем, пока паста не раствориться в воде. в итоге мы получим что-то похожее на жиденький томатный сок 
7. чуть чуть потомив под крышкой, всыпаем еще 1 или 1,5 столовых ложки муки, и тщательно (!) мешаем 
сразу образовываются комочки, но они в процессе густения и закипания сами собой исчезнут 

теперь самое время долить водички если вдруг кажется что соус получается очень густой 
помешать хорошенько и дать закипеть 

8. по желанию влить небольшое количество сливок (цвет станет менее насыщенным, а вкус более мягким и менее кислым) 

потомить соус минут пять под крышкой и горячим полить тарелку с отварной вермишелькой и поджаренной свининкой (дальше по вкусу ) (так же подойдет для лазаньи) 

а иногда, когда у них соус останется, они, его ипользуют в небольшом количестве в куриный суп для цвета и запаха

приятного аппетита !!!