Ответы Mail.ru: Какие зверьки и как помагают собирать кофе сорта "Арабика"?

"... самый дорогой сорт в мире –

Копи Лювак

, родом с Суматры.

Многим известно это название.

Вокруг него существует определенный ажиотаж, пить его престижно.

Однако далеко не все знают тайну, скрытую в его названии.

Лювак – небольшой зверек, родственник мангусты, из семейства виверровых.

Значительную часть его рациона составляют плоды кофейного дерева.

Лювак съедает мякоть вместе с косточками, то есть зернами. Именно эти зерна, прошедшие «обработку» в желудке зверька, собирают, промывают в проточной воде, высушивают на солнце и… используют для производства уникального сорта.

Несмотря на «неромантическое» происхождение эти зерна более маслянисты, более ароматны и так вкусны, что стоят на рынке около 150 долларов за фунт!

Вкус, по словам дегустаторов, схож с ферментированной сливой и черным шоколадом с фундуком, с оттенками меда, нуги и сливочного масла.

Особая яркость вкуса кофе копи лювак объясняется свойствами желудочного сока «кофейного» зверька. "

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

1.

Редкий сорт кофе для гурме - экстремалов!

2.

КОФЕ

3. Комментарии брезгливым не читать!; -)