зачем в блюда добавляют вино?

 

букет напитка добавит оригинальные оттенки блюду. если оно подвергалось тепловой обработке, то останутся наиболее стойкие ароматические компоненты, т.к. наиболее летучие из них испарятся вместе с алкоголем во время долгой готовки.

блюда с красным вином

 

этот компонент используется в основном в рецептах с мясом и соусов к мясу, но иногда он добавляется в рецепты с рыбой и даже десерты.

блюда с белым вином

 

данный напиток – традиционный компонент рецептов из белого мяса, птицы, рыбы и морепродуктов.