Кулич Пасхальный

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Вода | 1 ст. |
| Сахар | 5 ст. |
| Мука | 4 кг |
| Масло сливочное | 600 г |
| Яйца куриные | 12 шт. |
| Дрожжи | 100 г |
| Молоко коровье | 1 л |
| Изюм | 500 г |
| Ванилин | 2 пакетика шт. |

Время приготовления: 420 мин.

В стакане теплой, кипяченной воды разводим 2 ст.ложки сахара и дрожжи. Нагреваем молоко. Вливаем сюда же и добавляем муки до консистенции жидкой сметаны. Оставляем бродить.

12 белков взбиваем с 2-мя стаканами сахара. Растапливаем 300гр. масла. Вливаем в опару, добавляем щепотку соли, перемешиваем и оставляем дальше бродить.

12 желтков взбиваем с тремя стаканами сахара.

Растапливаем еще 300гр. масла. Вливаем в опару.

Теперь мука. Просеиваем по стакану муки и вымешиваем. Муки сыпать до тех пор, пока тесто не начнет отходить от стенок. Ставим подходить в теплое место.

Режем курагу. Присыпаем мукой.

Обвалять нужно для того, что бы курага распределилась по всему тесту ровно и не ушла на дно.

Смазываем формы маслом и заполняем тестом одну треть.

Покрываем глазурью и присыпаем. Светлой Пасхи!!!!