Гидроизоляцию обязательно на пол?

 

Да. Гидроизоляция обязательно. Иначе влага проникнет в микротрещины между плиткой и основанием,что приведёт к отставанию плиток.

Плитку в ванной комнате обязательно до потолка?

 

Рекомендуется. С учётом повышенной влажности плитка лучший вариант.

А как насчёт панелей ПВХ?

 

Панели со временем желтеют.