Маринованные баклажаны

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Баклажаны | 3 шт. |
| Перец (жгучий - красный и зеленый) | 2 шт. |
| Чеснок | 1 шт. |
| Уксус (9%) | 50 мл |
| Вода | 50 мл |
| Соль | 1 щепотка |
| Масло растительное | 50 мл |

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Для маринования подходят небольшие молодые плоды. Зелень можно использовать любую, по вкусу (кинза, петрушка, укроп).

Подготовить баклажаны: удалить плодоножки, нарезать пластинами толщиной примерно 3 мм.

Обжарить на растительном масле.

Для маринада смешать1:1 уксус с водой, добавить мелко нарезанный острый перец и пропущенный через чеснокодавку чеснок. Отдельно измельчить зелень.

В миску выложить слой обжаренных баклажанов, слегка посолить, равномерно распределить в зависимости от размера емкости. Полить сверху 1-2 ложками маринада с перцем, присыпать зеленью. И так повторить с каждым слоем, пока баклажаны не закончатся. Миску накрыть и убрать в холодильник на сутки. Приятного аппетита!