как приготовить суши дома?

какие использовать продукты, порядок приготовления.

промойте рис, поместите его в сотейник с толстым дном и залейте 200 мл. воды. накройте крышкой. когда вода закипит, варите еще 15 минут на медленном огне. снимите сотейник с огня и дайте рису настояться 10 мин. крышку не открывайте! затем переложите рис в большую миску, добавьте смесь из уксуса, сахара и соли и размешайте деревянной ложкой резкими режущими движениями, помахивая крышкой над рисом, чтобы выпарился уксус. 2. креветки надо разморозить, положив их в воду - так они останутся сочными. осторожно очистить, оставляя хвостики, аккуратно надрезать вдоль по внутренней (вогнутой) стороне и "распластать". кальмар порезать на ровные прямоугольники. филе рыбы разложить на доске. резать тонкими ломтиками, держа нож наискосок. щупальце осьминога сначала нужно отбить, чтобы стало мягким, затем отварить 15 минут в воде. охладить и порезать тоже наискосок. 3. окуните руки в мисочку с подкисленной уксусом водой и скатайте рис в небольшие шарики (диаметром 3-3,5 см) или колбаски, плотно сжимая их, для лучшего склеивания. держа шарик (колбаску) "суши" в левой руке, указательным пальцем правой руки положите на него немного васаби, затем ломтики рыбы, осьминога, кальмара, гребешка, краба или отварные креветки и осторожно сожмите в руках, чтобы придать форму. кусочек рыбного филе, который вы положите на рис, должен быть по размеру немного больше. можно порезать водоросли nori на длинные полоски (шириной 0,5 см) и обернуть вокруг "суши", скрепляя концы водорослей, намочив водой. 4. подавайте на прямоугольном блюде, сбоку выложив маринованный имбирь и хрен-пасту wasabi, в отдельную тарелочку налейте соевый соус.

проще заказать, чесное слово)))

суши овощноедля рецепта вам потребуются:- рис (готовый) - 2.5 стакана- грибы (большие сушеные) - 5 шт.- морковь (соломкой) - 1/2 стакана- вареные бамбуковые ростки (соломкой) - 1/2 стакана- субасу - 20-25 кусочков- тонкий омлет - из 2-3 яиц- красный маринованный имбирь (соломкой) - 1/3 стакана- стручковый горох - 100г.замочить, обварить и нарезать соломкой грибы, смешать их со всеми овощами, положить в рис и размешать. выложить рис на большое блюдо, украсить 1/4 его поверхности кусочками хорошо обсушенного субасу. нарезать омлет длинными тонкими ленточками и положить их на другую четверть поверхности риса, еще одну четверть украсить красным имбирем. проварить стручки гороха в соленой воде 3-4 мин, обсушить и опустить в холодную воду, снова обсушить, разрезать по диагонали и украсить им последнюю четверть риса.

да ничего сложного)))можешь у меня в альбоме ролик посмотреть-мы там с товарищем готовим.и получается гораздо лучше чем вся ета покупная дрянь.а так- пиши а агента.поделюсь опытом забесплатно)

это элементарно. вам потребуется короткий рис, васаби, уксус,слабосоленая семга и соевый соус "киккоман".для роллов, кроме этого нужны: листья нори (суш. водоросли), огурец, авокадо.советую сползать на удав.ком, там советов по роллам и суси просто валом.ищите в рубрике "фкусно жрать"

суши - рецепт, как есть, советы
оригинальный вкус, низкое содержание холестерина и восточное происхождение - вот какие словосочетания приходят на ум, когда мы слышим о суши. это лакомство пользуется сейчас огромным спросом по всему миру. оно по разным причинам покорило сердца многих людей, но самым главным и неотъемлемым компонентом является незабываемый вкус этого блюда. но приготовление такого великолепного блюда как суши возможно и в домашних условиях. 
как делать суши: 
нобходимые для приготовления суши продукты: 
рис300 г. 
лосось, 100 г. 
хрен 30 г. 
соевый соус 40 г. 
уксус яблочный 80 г. 
сахар 50 г. 
лимон 2 дольки 
приготовление риса 
рис промыть в холодной воде и поставить варить в кастрюле. воды необходимо налить столько, чтобы её уровень был на несколько сантиметров выше уровня риса. после того, как вода закипит, закройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимума. через 20 минут рис будет готов.
 приготовление соуса 
возьмите яблочный уксус, разведите в нём сахар и поставьте на плиту на слабый огонь. как только начнёт закипать, снимите с плиты, добавьте лимон и дайте остыть. соус готов. 
смешивание соуса с рисом 
пропорция смешивания: на 1 кг риса - 100 грамм приготовленного соуса. смешивать нужно очень тщательно. получившийся рис нужно остудить до комнатной температуры. после этого рис готов к лепке суши. теперь переходим к приготовлению суши. 
приготовление суши 
лосось для суши должен быть охлажденным и разделанным пополам. возьмите одну половинку лосося, отмерьте 6-7 см и отрежьте перпендикулярно тушке. получившийся кусок нужно очистить от кожи. нарежьте поперёк волокон прямоугольные кусочки по 10-14 грамм (4 кусочка) 
слегка смочите руки водой, возьмите лосось в правую руку и расположите кусочек рыбы поперёк левой ладони. смажьте рыбу небольшим количеством хрена. правой рукой сформируйте шарик из подготовленного риса. положите его в центр рыбы и придайте прямоугольную форму. переверните заготовку и сгладьте края пальцами правой руки. 
суши готово! 
суши, как и другие китайские блюда, принято есть палочками, но не все владеют этим навыком. 
как есть палочками: 
одна палочка (нижняя) помещается между основанием большого и указательных пальцев и удерживается подушечкой среднего пальца. большой палец фиксирует эту палочку в неподвижном положении. второй (верхней) палочкой управляют большой и указательный пальцы. нажимая на палочку указательным пальцем, заставляем двигаться ее нижний кончик по направлению к первой, неподвижной, палочке. кусочки еды удерживаются нижними кончиками палочек. 
теперь у вас есть все необходимые знания. 
желаю удачи в освоении восточной кулинарии 

нигири-суши

это классические суши. возьмите примерно две столовые ложки риса в руку и слепите продолговатый цилиндрик размером 4 на 2 см. кусочек сырого рыбного филе, который вы положите на рис, должен быть по размеру немного больше. осторожно намажьте васаби верхнюю сторону риса. приготовленная таким образом креветка очень популярное суши, также очень вкусны нигири суши из тунца. напоминаем, что это должна быть сырая и очень свежая рыба. традиционно нигири суши готовят с морепродуктами: ракушки, моллюски, тунец и т. д. угорь, единственный кто подвергается серьезной термической обработке, прежде чем его положат на рис. сложив угорь и рис, их затем перетягивают узкой полоской нори.

маринованный имбирь
в суши барах вам подадут небольшие порции маринованного имбиря, уложенного горками также как, безусловно, подадут и васаби. васаби смешивают с соевым соусом в индивидуальном блюдечке специально предназначенном дл этого. добавляйте васаби в соус до тех пор, пока вкус не станет достаточно острым для вас. имбирь используетс для очищения неба от вкуса предыдущего суши, перед поеданием следующего. не обязательно есть много имбир достаточно небольшого кусочка. для приготовлени маринованного имбиря в домашних условиях необходимо:
250 грамм корня имбиря
90 мл рисовог

идёшь в о" кей и нет проблем