скажите пожалуйста! как готовить мисо-суп?

 

первый рецепт конечно же хорош. но эти продукты не всегда найдешь в своем холодильнике. я просто покупаю какую-нибудь мисо-пасту. лучше конечно японскую. в горячую воду добавляю несколько ложек этой пасты и быстро перемешиваю, чтобы растворилась. тут важно пробовать на вкус, если слишком много, то сразу добавьте еще воды. вкус должен быть не пресным, но и не слишком соленым. в готовый бульон кидаю мелко шинкованный зеленый лук, консервированные опята. можно кинуть кусок какой-нибудь копченой рыбы (типа масляной, вобщем, что найдется) . а еще я в бульон в процессе варки добавляю креветки прямо в кожуре (это вместо так наз-ых нибоси) , она дает аромат. иногда даже варю на кожуре от креветок (если креветки уже съедены :-)) короче, добавляю любые продукты, которые сочетаются друг с другом. если, вообще, ничего нет, то сойдет и просто вода+мисо-паста.

опустите в воду нибоси (высушенный японский анчоус) и поставьте на огонь. доведите до кипения. вытащите нибоси и добавьте 1 ст ложку белого мисо. если нибоси не очень хороший, то нужно добавить порошок (дашино-мото) для рыбного бульона.
добавить нарезанную морскую капусту и маленькие кубики тофу (соевый творог) . когда гуща всплывет, выключите огонь, т. к. мисо при кипячении теряет аромат. 
подавать, посыпав суп мелко нарезанным зеленым луком.
ингредиенты: 2-3 нибоси, 100 г тофу, 4 стакана воды, горсть сушеной или 2-3 горсти маринованной морской капусты, белое мясо по вкусу, немного зеленого лука.