Какие сорта подходят?

 

Сделать хорошее вино можно из любых сортов темной вишни с сочной мякотью и ярким ароматом. Среди таких сортов можно выделить сорта: Морель, Владимирская, Надежда, Шпанка, Подбельская, Левина, Мичуринский Гриот. Из войлочной вишни (китайки) получается превосходное вино.

Нужно ли мыть вишню?

 

Если вино планируется готовить по классическому рецепту, то вишню мыть нельзя. На поверхности ягод находятся дикие дрожжи, они запускают процесс брожения. Для других рецептов на закваске или винных дрожжах плоды можно помыть под струёй воды.

Когда собирать вишню?

 

Ягоды следует собирать в сухую погоду, после утренней росы. Если погода держится дождливой, то дрожжи смываются с плодов и процесс брожения затрудняется.  



Нужно ли удалять косточки из вишен?

 

Нет, вишневое вино с косточками имеет прекрасный ненавязчивый аромат миндаля. Ещё одна причина – утомительный процесс, при большом объеме сырья. Что касается вредных веществ в составе косточек, то такое количество никак не повлияет на организм человека.  



Можно ли получить вино из замороженной вишни?

 

Из замороженных ягод вишни получается не менее достойное вино, готовить такой напиток можно в любое время года.  



Сколько вишни в 10 литровом ведре?

 

В ведре объемом 10 литров входит 7,5-8 кг вишни.