а воспитанность определяется правильным выбором во время еды ножа или вилки?(столового прибора)

 

воспитанность-это когда не заостряешь внимание на том, что кто-то ножом и вилкой пользоваться не умеет!!!!

это не воспитание, а знание этикета.

воспитанность определяется уважением к себе и к окружающим, а вилка и нож, это всего лишь этикет

скорее, это показатель знания этикета) . тем не менее, этими знаниями, 
лучше владеть в совершенстве, тогда не придется краснеть за издержки).

правильное пользование столовыми приборами определяется этикетом, у воспитанности - несколько другие критерии!

самоуважение

нет--пользование ножом-это этикет, а воспитанность-немного другое.

воспитанность определяется крректностью, вниманием, тактичностью, предупредительностью, предусмотрительностью и т. д. и т. п.

нет конечно :) 

воспитанность определяется поступками в отношении к обществу

это не показатель

воспитанность это показатель правильного воспитания: умение вести себя в обществе, общаться, быть корректным.