Какой телефон подойдет для этих целей?

 

Главным условием будет наличие операционной системы, а значит вам понадобится смартфон. Кроме того, он должен поддерживать загрузку приложений, которое будет использоваться в настройке системы видеонаблюдения. 

Могу ли я настроить камеру видеонаблюдения, если на моем телефоне нет play market?

 

Если система не поддерживает загрузку приложений из магазина, пользователь может скачать их другим способом. Для этого можно воспользоваться сайтом 4pda. Здесь следует выбрать соответствующую версию программы в зависимости от текущей версии операционной системы. 

Можно ли сохранять видео, которые записываются через камеру видеонаблюдения на телефоне?

 

Здесь все зависит от приложения, которое Вы используете. Если данная функция присутствует в программе, значит отснятое видео получится сохранить.