Кто подписывает заявление об увольнении
=======================================

Может ли заявление об увольнении подписать не начальник, а его заместитель, исполняющий обязанности на время отпуска?

Может, если есть соответствующий приказ организации о назначении заместителя исполняющим обязанности на время отпуска начальника.



Может. Главное, чтоб он был уполномочен на эти действия.