Ответы Mail.ru: Почему полевой транзистор не имеет такой параметр как коэффициент усиления??? 

В биполярных транзисторах есть коэффициент усиления по току. Который фактически не зависит от напряжения питания. А в полевых - зависит. К тому же там ток на затворе микроскопический и малопредсказуемый, надо ориентироваться на напряжение. Поэтому там всё немного иначе.

Там, вроде, вместо коэффициента усиления по току пользуют процент открытия транзистора от приложенного напряжения на затворе

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B9_%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B7%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80