Мужская работа: душевные пряники Геннадия Кожухаря: Занимательные истории в журнале Ярмарки Мастеров

Мужская работа: душевные пряники Геннадия Кожухаря

Рукоделие отличается от обычной работы тем, что всегда выполняется с удовольствием, с любовью, с душой. Потому и изделия получаются необычные, согретые теплом рук мастера, наполненные его любовью. У мастера Геннадия Кожухаря много интересных увлечений и выпечка пряников, одно из них. Своим секретом душевных пряников и не только Геннадий поделился в своем интервью.

Елена: Мужчина, занимающийся выпечкой весьма необычно. Когда и почему Вы решили печь пряники?

Геннадий Кожухарь: Это только звучит необычно. Ведь многие мужчины умеют готовить и делают это с душой и с удовольствием. Для большинства людей более привычно видеть мужчину, стоящего у мангала с шашлыком или варящего уху на природе. А ведь среди мужчин много кондитеров, готовящих для нас пончики, булочки, всевозможные слойки и пироги.
Я тоже не всю жизнь этим занимался. У меня была очень мужская и очень любимая профессия. В прошлом пилот Гражданской авиации, посвятил любимой работе недолгих 15 лет. Свои "эксперименты" с пряниками начал 3 года назад. Невольным инициатором всего оказалась моя сестра, тоже мастер на Ярмарке Мастеров.
На моих глазах происходило превращение пряника в произведение искусства. Уже через несколько минут я понял, что это будет ещё одним моим хобби.
Самые первые мои пряники — маленькие сердечки, звёздочки,грибочки попали на местную летнюю ярмарку товаров народного творчества,вызвали некоторый восторг . Естественно, это стало дополнительным стимулом. Приятно, когда видишь, что окружающим тебя людям нравится то, что ты делаешь.

Е.: Как Вы полагаете, есть ли сугубо мужские и женские виды рукоделия?

Г.К.: Традиционно шитьё, вязание, бисероплетение, выпечка и так далее. Наверное, всё равно относятся к женским видам рукоделия. Единичные попытки мужчин стать за плиту, заглядывать в духовку, целиться ниткой в игольное ушко, шить потрясающие одеяла из кусочков цветных тканей статистику не изменят. Наверное, есть и женщины-плотники, мастерящие замысловатые скворечники, или вытёсывающие из бесформенной коряги сказочного героя, и женщины, занимающиеся плетением из лозы, чеканкой или ковкой. И скорее всего, они также добиваются для себя очень хороших результатов.
Рукоделие — искусство творения неповторимых работ. А сотворить что-то неповторимое невозможно без желания и понимания, что тебе это интересно будь ты мужчина-кондитер или женщина-столяр.
Поэтому, на мой взгляд, разделять категорически виды рукоделия на мужские и женские не нужно.

Е.: Какими рецептами для своих пряничков Вы пользуетесь? Это собственные разработки, старинные семейные или прочитанные в литературе?

Г.К.: Основа рецепта пряников была взята из разных источников. Начинал с изучения старинных рецептов. Пробовал менять количество муки, сахара, мёда, специй. Было много дегустаций сначала людей моего близкого круга и родственников, а затем и первых покупателей. После множества экспериментов остановился именно на этом рецепте. Пряники очень ароматные, вкусные, сохраняют свой вкус и свежесть до года! Методом проб и ошибок рецепт был скорректирован и сейчас не меняется.

Е.: Существует ли традиция дегустации новых изделий?

Г.К.: Дегустация происходит, когда пряники появляются в вазочке на столе в свободном доступе. Пряники сметают со стола дети. Взрослые относятся к подаркам-пряникам довольно трепетно, ставят на видные места, как украшение. Часто бывает, что пряники к Новому году съедаются только накануне следующего Нового года.

Е.: Как Вы полагаете влияет ли эмоционально-психологический настрой мастер в процессе работы на конечный продукт или это не имеет значение, а важно лишь правильное соблюдение технологии и качественные материалы?

Г.К.: Конечно же, эмоциональный настрой мастера — это уже процентов на 80 залог удачного результата. Я практически никогда не берусь за выпечку, а тем более за роспись, если нет настроя и в голове другие мысли. Спасает то, что такие состояния бывают крайне редко. При росписи для меня крайне важно, чтобы я был один. Если рядом со мной кто-либо находится, то никаких посторонних разговоров-о политике, спорте, проблемах, и даже о рыбалке не должно быть — всё в перерывах или после работы. Конечно же, это не касается внуков, когда они у меня собираются.
Вся серьёзная работа на это время откладывается. Здесь только и успеваешь отвечать на их вопросы и вытирать руки и губы от глазури.

Е.: Как появляются идеи по внешнему виду, оформлению изделий?

Г.К.: Идеи по внешнему виду и оформлению зависят от тематики будущего изделия. В подборе рисунков и картинок очень помогает интернет. Бывает и так, что наиболее удачное сочетание цвета в рисунке встречаешь прямо на улице.
Помогло и то, что в юном возрасте очень неплохо рисовал, но до выпечки пряников не находил этому применения.

Е.: Как относятся близкие к Вашему занятию?Участвуют ли они в процессе?

Г.К.: Полное понимание,восхищение, иногда восторг от какой-нибудь новой работы, помощь в реализации.
Участвовать в процессе выпечки и росписи готовы только самые маленькие. Они могут часами рисовать на пряниках иногда понятные только им рисунки.Эти прянички, после моих слов благодарности за помощь, ими же и съедаются.

Е.: Выпечка пряников — это хобби или работа?

Г.К.: Выпечка пряников — это больше хобби, чем работа. Я не делаю упор на получение основного дохода от своего хобби, но в то же время никогда не отказываюсь от заказов покупателей и делаю их с душой и большим удовольствием ! Очень "заводит", когда покупатель при заказе сообщает только тему, которую надо отразить в изделии и некоторые предпочтения по цвету, а всё остальное (рисунок, форма, оформление) доверительно отдают в мои руки. Тут включается фантазия, двойная ответственность, мысли работают совсем по другому. Несколько моих работ в магазине именно так и появились (Набор первоклассника, Набор рыболова, набор с рождением мальчика).

Е.: Заниматеесь ли Вы кулинарией помимо этого? Какое Ваше любимое блюдо? Любите ли Вы сладости и какие?

Г.К.: Готовить умею очень многое — от первых до третих блюд, но, опять же, традиционно, в моей семье это передано в нежные женские руки. Может быть, за исключением одного блюда. Очень давно отец учил меня наводить и выпекать тончайшие нежные блинчики, которые просто тают во рту. Это блюдо иногда готовлю я. Ну и естественно, уха на природе, шашлык на мангале, запечёная в углях картошка — это всегда моё. За многие годы в семье так сложилось, что нелюбимые блюда не готовятся. Даже, наверное, не так: всё, что готовится — это и есть любимые блюда. Есть, конечно, некоторые предпочтения, причём эти блюда самые обычные. Я не сладкоежка, но очень люблю сладенькие "ленивые" варенечки, из печёного — настоящие воздушные пирожочки — с капустой, картошкой-печёнкой, из вторых блюд — голубцы. Вроде бы ничего необычного, но это очень вкусно.

Е.: Как Вы попали на Ярмарку Мастеров?

Г.К.: Когда стали получаться более сложные для меня работы, узнал, что существует сайт Мастеров.
Просмотрел очень много работ в разных видах рукоделия. Понравилось, что на Ярмарке Мастеров всё очень позитивно и по-доброму. Согласился с мнением моих близких и решил показать свои работы на Ярмарке.

Е.: Почему магазин получил название "Ералаш"?

Г.К.: Изначально планировал назвать магазин иначе. Однако, пока я раздумывал магазин с таким названием уже появился Поэтому в голове возникло слово "Ералаш". В одном из переводов Энциклопедического словаря (от аралаш) означает — "смесь различных сладостей".

Е.: У Вас очень красивая роспись на пряниках. Не пробовали ли Вы серьезно заниматься живописью?

Г.К.: Заниматься живописью никогда не пробовал и как-то не задумывался. Хотя ещё несколько лет назад так же не думал, что мои навыки в рисовании когда-нибудь пригодятся. В жизни ещё столько нереализованных планов, что подозреваю, её (этой жизни) мне просто не хватит. Если только наука не сделает скачок, и активная жизнь человека не продлится ещё хотя бы лет на 50. Если же они не успеют, то буду продолжать реализовывать свои планы уже в следующей жизни. Очень много ещё хочется попробовать, а что-то и вспомнить. В старших классах школы играл на гитаре, говорят неплохо. Затем — армия, работа, семья, дети, какие-то трудности и проблемы. Естественно, всё это законсервировалось на долгие годы. Я это к чему: месяц назад я достал эту гитару и заставляю свои пальцы вспоминать то, что они когда-то хорошо знали. Кое-что мы уже вспомнили.

Е.: Какие увлечения у Вас есть? Как проводите свободное время?

Г.К.: Всё, что мне нравится — очень быстро становится моим увлечением, причём не на короткое время, а долгосрочно.
Образ жизни очень активный. Обожаю рыбалку, всевозможные походы и выходы на природу — будь то грибы-ягоды или просто экскурсия, благо в нашем регионе — Кавказские Минеральные Воды огромное количество красивейших мест! Различные поделки по дому и для дома — для этого тоже есть простор — довольно нескромный участок в 25 соток, небольшое подсобное хозяйство. Я отец троих уже взрослых детей, но самое главное, я — молодой "многовнучатый" дед — у меня 6 внуков! А в них — и мои увлечения, и практически всё моё свободное время!