Ответы Mail.ru: Рецепт соуса для бескостных куриных бедрышек гриль на углях на природе? Подскажите хороший вариант, пжл. 

Я Умница (260794) 1 год назад

ко вкусу дымка как-то сырный не очень представляю, ягодный, как выше написали, гораздо интереснее, но я такой соус делаю с красным вином, ягоды не совсем в пюре, а просто разминаю, что бы была не однородная структура, на сливочном масле их томлю с сахаром, солью, чили, потом туда вина красного, выпарить алко и затянуть еще маслом, если любите однородную текстуру, протереть через сито. или обычный айоли: 3-4 зубчика чеснока надо растереть в ступке или в блендере до кашицы, смешать с 2 желтками, соком половины лимона, 0,5 ч. л. соли, чутка перца белого или черного, смешать хорошо венчиком или миксером на малой скорости, затем подливать тонкой струйкой масло растительное