что такое технический виноград, каковы особенности?

 

существует два вида этих ягод – столовые и для переработки. и именно вторая разновидность используется для виноделия. стоит учесть, что название «технический» не значит, что он – плохой. скорее, наоборот. виноград для изготовления вина отличается гармоничным вкусом. в нем содержится правильная пропорция сахаристости и кислоты.

как делают домашнее сухое вино?

 

в первую очередь, перед приготовлением любого вина, нужно подготовить сам виноград. нельзя допустить попадание зелёных или гнилых ягод, мусора, и веточек растения. также все предметы и ёмкости следует продезинфицировать. зачастую посуда ополаскивается раствором йода (10 л воды на 5 мл йода).

как приготовить винное сусло и ухаживать за ним в домашних условиях?

 

в первую очередь, необходимо тщательно следить за температурой. если в помещении слишком тепло, то брожение может и не начаться. в первую неделю нужно сохранять 16 градусов, далее – от 18 до 22 градусов. главное, чтобы не было резких скачков температуры.