подскажите рецепт болгарской похлебки с фасолью

 

суп-крем из фасолипромыть и замочить в воде 1,5-2 стакана сухой фасоли. на следующий день сварить фасоль, прибавив 1-2 крупно нарезанные головки репчатого лука, 1 ломтик сельдерея и 1-2 моркови. вареные овощи протереть через сито. спассеровать 1 ложку муки с 3-4 ложками масла и соединить с овощным пюре. суп посолить и варить при кипении 5-6 минут. перед подачей положить в каждую глубокую тарелку по несколько ложек зеленого консервированного горошка (предварительно откинув его на дуршлаг) или мелко нарезанных гренков.********************чорба из стручковой фасоли- стручковая фасоль - 300г- масло растительное - 30г- лук зеленый - 30г- мука - 15г- перец красный (молотый) - по вкусу- зелень петрушки и укропа - по вкусу- уксус - 10г- чеснок - 2 зубчика- вода - 900мл- соль.стручковую фасоль очищают, промывают, нарезают и варят до мягкости в подсоленной воде. обжаривают в растительном масле мелко нарезанный зеленый лук, добавляют муку и снова обжаривают. затем приправляют красным молотым перцем и содержимое сковородки вводят в кипящий суп. варят еще 10 мин, посыпают зеленью укропа и петрушки, заправляют уксусом и толченым чесноком.

чорба из стручковой фасоли (болгарская кухня) перебрать 1/2 кг стручковой фасоли, промыть, мелко нарезать и положить в кипящую подсоленную воду. когда фасоль станет немного мягкой, спассеровать 1 головку мелко нарезанного репчатого лука с 4 ложками растительного масла и 1 ложкой муки. пассеровку посыпать 1 чайной ложкой молотого сладкого красного перца и немедленно соединить с фасолью. прибавить 2 ложки риса и 1/2 стакана зеленой алычи (недоспелой). довести чорбу до готовности, затем снять с огня и заправить небольшим количеством растертого чеснока. по желанию, чорбу можно заправить 1 яйцом и 1/2 стакана кислого молока. подавать холодной.

http://kuking.net/2\_597.htm
http://www.gotovim.ru/national/bulgary/
http://www.kulina.ru/articles/national/bulgarian/
[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]=