Салат «Нисуаз»

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Тунец | 60 г |
| Фасоль стручковая | 30 г |
| Картофель (мини) | 50 г |
| Яйца перепелиные | 3 шт. |
| Салат (романо, айсберг, лола россо, рук) | 10 г + 10 г + 10 г + 5 г |
| Помидоры (тайгер + черри) | 50 г + 20 г |
| Масло растительное | 15 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Соус нисуаз | 20 г |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 6 г. |
| Ж | 9 г. |
| У | 3 г. |
| Калории | 160 ккал/100г |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Подготовить ингредиенты. Приготовить соус нисуаз. Для нескольких порций соуса потребуется 460 г оливкового масла, 40 г горчицы дижонской, 115 г горчицы зернистой, 70 г белого винного уксуса, 30 г чеснока, 115 г меда, 50 г анчоусов в масле, соль по вкусу. Все ингредиенты кроме оливкового масла соединить в блендере и пробить до однородности, затем обороты блендера уменьшить и тонкой струйкой влить оливковое масло и затянуть соус. Посолить по вкусу.

Мини-картофель отварить, разрезать на 4 части и обжарить на сковороде с маслом.

На другой сковороде обжарить филе тунца.

В миске соединить нарезанные помидоры, салатный микс, бланшированную в горячей подсоленной воде кенийскую фасоль.

Добавить соль, перец, соус и перемешать.

Выложить на тарелку салат, кусочки тунца, украсить отварными перепелиными яйцами, разрезанными пополам. Приятного аппетита.