Ответы Mail.ru: Суп с курицей варю. Нужно сварить курицу, отделить мясо от костей и выкинуть кости? И только потом варить на нем 

Михаил Смирнов (8193) 5 дней назад

На самом деле, рекомендуется варить бульон из курицы вместе с костями, так как они придают бульону более насыщенный вкус и питательность.

Пошаговая инструкция, как приготовить суп с курицей:

1. **Сварите курицу:** Поместите курицу в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 1-2 часов или пока курица не станет мягкой.
2. **Отделите мясо от костей:** Выньте курицу из кастрюли и дайте немного остыть. Отделите мясо от костей и верните мясо в кастрюлю с бульоном.
3. **Добавьте овощи:** Добавьте в кастрюлю очищенный и нарезанный картофель, лук и морковь.
4. **Варите:** Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 15-20 минут или пока овощи не станут мягкими.
5. **Приправьте:** Посолите и поперчите суп по вкусу. Вы также можете добавить другие специи или травы, такие как лавровый лист, тимьян или розмарин.
6. **Подавайте:** Снимите суп с огня и дайте ему немного постоять перед подачей на стол.

**Советы:**

* Для более насыщенного вкуса варите курицу в течение более длительного времени.
* Вы можете добавить в суп лапшу или рис для более сытного супа.
* Суп можно хранить в холодильнике до 3-4 дней.

Вася Пупкин (13063) 5 дней назад

Я отвариваю курицу целиком где-то 3-4 часа, потом уже кости просто отлетают сами от мяса. ну и потом в этом бульоне можно варить овощи. Главное, проварить курицу минут 10, слит воду и снова залить холодную, так всякий шлак в виде пенки уйдет

PevaОракул

5 дней назад

Ну какие 3 часа??? Курица через 40 минут ки пения уже будет готова

Михаил Фомичев (486710) 5 дней назад

Нет,в этом нет необходимости-потом обсосёшь.
Кидай свою курицу в уже кипящую воду.
Морковь,лук,перчик-это само собой.
При грамотном исполнении бульон должен быть прозрачным.

Людмила Тищенко (90736) 5 дней назад

Нужно курицу порезать вместе с косточками на куски, положить в кипящую воду, снять пену, добавить целую вымытую неочищенную луковицу (потом выбросить), очищенную целую морковку и варить при маленьком кипении до готовности (не переваривая), подсолить и добавлять то, из чего вы будете варить суп. Только для больных, ослабленных людей курицу кладут в холодную воду и потом отделяют мясо от костей. Надеюсь, вы здоровы. Всегда вкусно вместе с супом съесть кусок сочной курицы на косточке, а не глотать переваренные лохмотья.

твой пахан (3679) 5 дней назад

Как хочешь. Можешь отваривать с костями, можешь без.
Главное пену убрать и потом бульон процедить.

6a3uJluKМыслитель

5 дней назад

Зацени

"kma (51355) 5 дней назад

Можно извращаться по разному, но проще всего варить с костями.

Разделать курицу по суставам, чтобы осколки костей не попадались. Промыть, залить холодной водой и поставить на плиту.
Пока вода не закипела можно огонь и побольше, но когда близка к закипанию, то уменьшить до чуть выше минимального (тут зависит от размера кастрюли и сквозняков, важно чтобы вода не бурлила, но колыхалась - не была неподвижной холодной).
После закипания дать минутку-две покипеть и ложкой собрать пену. Можно сразу посолить (от четверти, до половины чайной ложки на порцию).
После этого закинуть очищенную луковицу. Если относитесь к варёному луку нормально, то покрошите его кубиком. Если не любите, то бросайте целиком, несколько раз надрезав до середины (ближе к концу готовки выкинете).
Курица варится быстро, так что можете сразу закладывать овощи по мере их подготовки. Т.е. убрали пену, начинаете чистить луковицу. Пока чистите, моете и нарезаете морковь суп успевает повторно закипеть. Пока готовите картофель снова успевает закипеть. Так давая закипеть забрасываете все ингредиенты.
Как картофель стал мягким (минут через 20-40) суп готов.

Ёрш (506857) 5 дней назад

Всю курицу варить - это чересчур
Надо сварить части курицы с косточками
Концы крыльев, трубчатые косточки вырезать из ножек и бедер, грудная косточка - этого более, чем достаточно для бульона. Именно трубчатые косточки дают необходимый навар для бульона. От косточек в бульоне будет коллаген - полезная вещь для суставов, и то, что дает вкус
Сварить бульон с частями курицы. Потом их достать, а бульон процедить в другую кастрюлю. На бульоне варить суп - загрузить капусту, картошку, потом поджарку из морковки с луком
А тем временем. у сваренных частей курицы с косточек обобрать мясо. Кости выкинуть, а мясо положить в почти готовый суп, дать вскипеть, и сразу выключить