#### [Какие документы нужно получить для реализации пряников?](#)

 

Основным разрешительных документом, который дает право на реализацию пряничных изделий, является декларация. Этот документ регистрируется через аккредитованные центры, подтверждать безопасности продуктов для потребителей. Нормы безопасности подтверждаются по трем регламентам:
* ТР ТС 021/2011 (общие требования безопасности, предъявляемые к качеству пищевой продукции);
* ТР ТС 022/2011 (правила по маркировке продовольствия);
* ТР ТС 029/2012 (нормы безопасности пищевых добавок и дополнительных компонентов).

Декларация выдает одна, но в ней будут указаны ссылки на все три ТР ТС. Также у предпринимателя должны быть протоколы испытаний. В них содержатся данные о фактических и нормативных показателях пряников.

#### [На какой срок выдается декларация о соответствии](#)

 

Для декларирования по ТР ТС выбирается схема подтверждения. От этого зависит не только перечень проверок, но и срок действия разрешительного документа. Если проверялась безопасность серийно выпускаемых пряников, то декларация регистрируется на срок от года до 5 лет. Для партии пряничных изделий разрешительный документ оформляется без указания сроков. После истечения сроков действия декларирование нужно проходить заново, так как декларация не продлевается автоматически. Если предприниматель получал добровольный сертификат на пряники, он будет действовать от 1 до 3 лет. При предъявлении деклараций и сертификатов необходимо показывать и протоколы испытаний.

#### [Срок оформления документов](#)

 

Продолжительность декларирования или добровольной сертификации зависит от вида, перечня и характеристик изделий, схемы подтверждения. Например, при декларировании по серийно выпускаемым продуктам проводится оценка условий производства. Это напрямую повлияет на срок оформления разрешительной и добровольной документации. Также на сроки оценки соответствия повлияет наличие или отсутствие у заказчика протоколов исследований. При наличии протоколов, соответствующих требованиям ТР ТС, по ним можно регистрировать декларацию. Если же протоколов нет, либо они не соответствуют ТР ТС, обязательно проводятся испытания пряников в аккредитованной лаборатории.

#### [Кому требуется получение декларации на пряники?](#)

 

Разрешительные документы на пряники должны получать организации или предприниматели, выпускающие продукцию в обращение, ввозящие ее по импорту. Поэтому заявителем при декларировании или добровольной сертификации могут быть изготовители, поставщики (импортеры). Они обязаны представить документацию на проверку, подтвердить безопасность продуктов. Импортер должен перевести все документы и маркировку на русский язык. Если пряничные изделия выпускаются в домашних условиях и не предназначены для розничной реализации, на них не требуется регистрировать декларации. Также не требуется декларирование на продукцию общепита, где действуют специальные требования безопасности.