какие существуют соусы для пасты подскажите... можно и для мяса и для всего чего знаете, очень нада))) 

 

могут подсказать очень вкусный соус для спагетти, но я из него делаю лазанью. 2 небольшие моркови, натертые на крупной терке и 1 большая луковица мелко порезанная, обжаривается на сливочном масле. потом туда добавляется фарш и все это тушиться до готовности, минут за 7 до конца добавляете два стебля сельдерея мелко нарезанного (предварительно выташите из него нитки) , добавляете кетчуп хайнц томатный, все это стоит тушиться на небольшом огне, в этом момент делаете соус бешамель, 50грамм сливочного масла, 2 столовые ложки муки - все это перемешали в небольшой кастрюльке на небольшом огне, а потом начинаете по чуть-чуть вливать молоко, при этом постоянно помешивая, чтобы расстворились все комочки, должна получиться масса похожая на кисель, и потом весь этот соус выливаете в вашу основную массу, как только закипит можно снимать, поливать макароны. приятного аппетита.!! !
так меня научили делать итальянцы

соус “песто геновесе” [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]

я так делаю рагу для заправки пасты.
блендером размалываю до кашицы морковь, репчатый лук и стебель сельдерея и чеснок. в кастрюле прожариваю массу на растительном масле. добавляю мясной фарш и жарю, чтобы было без комков и получился фарш рассыпчатым. посолить, поперчить. вливаю красное сухое вино, провариваю и кладу пюре из помидоров (можно в собственном соку) . теперь надо варить на медленном огне подольше. в конце добавить базилик.
еще нам нравится такой вариант.
нужен свежезамороженнй горошек. проварить его в небольшом количестве подсоленной воды, слить воду, добавить нарезанную кубиками ветчину и влить сливки, прогреть, добавить базилик.

я поджариваю лук с натертой на терке морковкой, добавляю 2 ложки муки, вымешиваю хорошо, чтобы не было комочков, потом тертые на терке помидоры (или ложку томата) - все это поджарила - и заливаю бульоном (можно просто кипяченой водой) . теперь посолить, поперчить можно и лаврушку сюда же. все закипит - и соус готов. 
при елании можно влить немного сливок - это уже смотря для чего вы его будете готовить.

лук+ помидоры обжариваются. немного добавить белого вина, потушить, добавить сливки - упарить немного.. . готово... (иногда добавляю еще сыр)