расписные прянички: почему после высыхания бледнеет акварельная роспись?

у нас следующий вопрос!добрый день.попробовали готовую глазурь для росписи пряников. оказывается это очень удобно, особенно если нужно сделать небольшую партию и не хочется возиться с белковой глазурью. в приготовлении все достаточно просто - соединить смесь с водой в указанной пропорции, перемешать и дать настояться. получившаяся глазурь хорошо наносится, достаточно быстро сохнет. единственное акварельная роспись после высыхания бледнеет и становится не такая яркая. но в целом нам понравилась готовая смесь. коллеги, вопрос к вам: вы сами делаете глазурь или покупаете готовую? ждём ваших комментариев👇👇👇

глазурь всегда для пряников готовлю сама. покупать не пробовала. никогда роспись не бледнеет. чтобы не готовить глазури много, просто уменьшаю вес ингредиентов 😉

делаю сама. старый друг лучше новых двух )))

я тоже сама делаю, и никаких проблем нет)

а можете подсказать рецепт проверенной глазури ?

сама

девочки, а что бы глазурь была белая какой краситель добавляете?

я сама делаю и рассчитываю на количество пряников, увеличивая или уменьшая количество ингредиентов) глазурь и так белая выходит, зачем ее отбеливать?))

подскажите рецепт глазури, если нетрудно...

@yulia\_malinina1987 глазурь,как основа,всегда белая. никакого красителя не нужно. белок,сахарная пудра,патока( можно без неё) и лимонный сок. и вот прекрасная белая глазурь.

@ksu010101 белок одного яйца 200 г пудры и неск капель лимонного сока. для заливки развести водой более жидкий, для рисования и надписей оставить густой.

@julia\_mommy\_cake спасибо большое, а какими красителями лучше подкрашивать- сухими или гелевыми?

я только гелиевыми, удобнее))

@murrrrr26 я так и делаю, но всё равно не насыщенный белый цвет, как хотелось бы

@yulia\_malinina1987 или мало пудры, или плохо белок взбит. на один белок яйца первой категории уходит примерно 200-250 грамм пудры

подскажите пожалуйста рецепт пряников...у вас они такие классные👍

девочки, а кто делал пряники-расскраски? картинку я нарисовала фломастером пищевым, а с боку круглишки краски из гелевого красителя. это получается краситель не застынет и ребенок сможет раскрасить картинку. а потом краситель застынет? или как лучше сделать? хочу племяннику сделать подарочек))

а ещё подскажите вот пряник раскрасила, он высох все хорошо, а на следующий день бывают белые пятна в глазури получаются, как будто изнутри белесые разводы, что может быть? глазурь делаю сама, белок, пудра и лимонный сок, но эта проблема почти всегда случается.

@masini777 у меня пудры на 1 белок 34 гр уходить максимум 200 гр пудры. я только белок не взбиваю, а вмешиваю пудру вилкой. это может влиять? белок взбивать блендером?

я пряниками не занимаюсь, но боюсь сырого белка в глазури.я на куличи даже без белка делала а просто пудру и лимонный сок.без белка глазурь для приников не пойдет? а если на альбумине?

@mamaanya\_krd застынет краситель. ребенок будет капать немного водички и рисовать )

@yulia\_malinina1987 теоретически можно и вручную. но тогда точно больше пудры должно уходить. попробуйте взбивать, может станет белее. да и однороднее

@svetlana\_timoshenko1285 скорее всего, плохо вымешивали глазурь

@biscuitstudio на альбумине, готовые смеси или пастеризованные белки покупать. или мыть яйца перед использованием. сальмонелла не только в яйцах бывает, но страхов больше от них.....

@masini777 спасибо за подсказку )

@narinegevorgyan а большим количеством сахара она не консервируется? плюс добавляется лимонный сок, а палочка не может жить в кислой среде.

@masini777 #пи\_от\_рокицкой почитайте, большой пост про сальмонеллу)))

@masini777 спасибо)

@svetlana\_timoshenko1285 у меня такое было от лимонного сока, стала делать пудра и белок и уже более 2-з лет пятен нет вообще , все отлично застывает

@yulia\_malinina1987 у меня был топ-декор белый краситель, но это неэкономично, приходится пудры больше добавлять, если погуще нужно. купила диоксид титана, но еще не пробовала. знакомые пряничники только диоксид и добавляют)

без красителя белая глазурь не будет насыщенной

@cherkasovaw34 поняла. спасибо

@zheludkova\_anna 500 грамм сахарной пудры + 90 грамм белка живого + чайная ложка сока лимона. это базовая глазурь

@yulia\_malinina1987 сок лимона, стабилизирует и отбеливает глазурь

@mamaanya\_krd контур лучше черным айсингом. краситель высыхает, но мокрой кистью в краситель и можно рисовать!!!)

@yulia\_malinina1987 взбиваете обязательно или планетарным миксером, насадка для теста или обычным и тоже насадками для теста. достаточно долго.

@yulia\_malinina1987 если добавить диоксид титана, будет немрого белее. но незначительно)

@murrrrr26 согласна, лучшая глазурь под роспись - на живом белке. ох уж эта сальмонеллофобия))