Можно ли определить наличие возбудителя ботулизма в консервированной продукции? Как обезопасить себя от ботулизма?
===================================================================================================================

 **Можно ли определить наличие возбудителя ботулизма в консервированной продукции? Как обезопасить себя от ботулизма?** 

 Да, можно. Признаки ботулизма в консервированной продукции — это вздутая банка, образование пузырьков.   
  
 Как обезопасить себя от ботулизма:   
  
 • необходимо качественно вымывать продукты и всю используемую при консервации посуду;   
 • действовать по рецепту, используя, указанное количество соли и кислот;   
 • проводить тщательную термообработку продуктов;   
 • рыбу и мясо консервировать только с помощью автоклава;   
 • нельзя консервировать залежавшиеся, заплесневевшие или испорченные продукты;   
 • хранить консервацию в тёмном месте и при низких температурах (4-15 градусов);   
 • не использовать в пищу консервированные продукты со вздутой крышкой;   
 • продукты, которые будут консервироваться обязательно прокипятить 20 минут;   
 • добавлять уксус, который нейтрализует токсин;   
 • не покупать домашнюю консервацию с рук;   
 • можно прокипятить консервированные продукты перед употреблением;   
 • лучше не заниматься консервацией грибов и мяса в домашних условиях, потому что стерилизовать их самостоятельно довольно сложно;   
 • обязательно кипятить банку не менее 30 мин.