📌 ПЕЧЕНЬЕ  "ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА"  📌 Ингредиенты:  мука - 250 г  сливочное масло - 200 г  сахар - 50 г  сахарная пудра - 50 ... ОБО ВСЕМ НА СВЕТЕ - Мой Мир@Mail.ru

📌 ПЕЧЕНЬЕ "ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА" 📌

Ингредиенты:
мука - 250 г
сливочное масло - 200 г
сахар - 50 г
сахарная пудра - 50 г
желтки - 2 шт.

Для лимонного крема:
сок - из 2-х лимонов
желтки - 2 шт.
цедра - из 2-х лимонов
сахар - 100 г
крахмал - 10 г
сливочное масло - 40 г

Приготовление:

Муку перетереть со сливочным маслом в мелкую крошку.
Добавить сахар, сахарную пудру и щепотку соли. Перемешать.

Добавить желтки и замесить тесто.
Обернуть его плёнкой и отправить в холодильник на 1 час.

Охлаждённое тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности и с помощью формочек вырезать печенье: одну половину в виде цельного яйца, а вторую - в виде яйца с дырочкой.

Выложить печенье на застеленный пергаментом противень и отправить в разогретую до 180 °С духовку на 10 - 15 минут до румяных краёв.

Для лимонного крема:
сок из лимонов перелить в кастрюлю и довести на среднем огне практически до кипения.
В отдельной ёмкости смешать желтки, сахар, лимонную цедру, крахмал и щепотку соли.
Взбить миксером до пышной светлой массы.
Тонкой струёй влить тёплый лимонный сок в крем, постоянно помешивая.
Крем переложить в кастрюлю и снова поставить на огонь.
Варить минут 5 - 10 до густой консистенции, при этом постоянно помешивая венчиком.

Снять кастрюлю с огня, добавить нарезанное кубиками сливочное масло, перемешать до однородности.
Лимонный крем охладить.

Собрать печенье: цельную половинку промазать кремом, сверху прижать половинкой с дырочкой. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.