Ответы Mail.ru: Топинамбур. Как готовят, с чем едят?

Frida Ivnytska (26474) 3 года назад

. Салат из топинамбура

Уважаемые господа, весной нам нужны витамины. Сошел снег и первые корешки, которые готовы к употреблению - это топинамбур или как в народе говорят земляная груша. Очень полезен он (она) для больных диабетом.

Топинамбур и морковь натереть на терке. Добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Посолить и заправить или сметаной, или майонезом, или йогуртом.
Салат этот из моей копилки, т. е придуман мной.

Lame Wolf (355941) 3 года назад

Можно жарить и варит как простую картошку.
Для меня он как то не прижился))

Еще моя мама использовала его ботву:
…чтобы парить в нем ноги
…говорит что ноги стали меньше болеть)))

Naumenko (856892) 2 года назад

Родина земляной груши — Северная Америка, где она растёт в диком виде и была введена в культуру индейцами до появления там европейцев. Первыми из европейских стран с этим овощем в 1610 году познакомилась Англия, затем Франция, где земляная груша и получила название «топинамбур». Земляная груша оказалась настолько плодовитой, что через 20 лет после своего появления она по доступным ценам продавалась на рынках Англии. В Голландии и Бельгии топинамбур отваривали в вине со сливочным маслом, добиваясь сходства с донышком артишока. В Бельгии он даже назывался «подземным артишоком».