Ответы Mail.ru: Хочу сделать домашнюю колбасу кольцами ,при какой температуре ее сушить ? На балконе или над батареей ? Кто подскажет ?

Tattyana Hrankow (7535) 5 месяцев назад

Обычно возле батареи подвешивают , потом на холоде ( на балконе).
Раньше в деревне подсушивали возле печи, а досушивали в прохладе на чердаках. Сейчас у некоторых батареи встроены в стену, поэтому температура недостаточная для подвяливания, колбаса может сгнить. Кто-то в духовке подсушивает, кто-то над плитой , некоторые используют сушилку для овощей.

и лично Леонид Ильич Брежнев (6396) 5 месяцев назад

Только НЕ над батарей!
В холодке и на сквознячке.
Попробуйте на балконе, но если сильный мороз, она просто в ледышку превратиться.
А должно быть ИСПАРЕНИЕ влаги.

НатаГуру

5 месяцев назад

+10 пойдет ? Но сейчас оттепель ,Москва ,сыро как-то ,балкон застеклённый ,но деревянный дует и сыро

ИРИНА (100278) 5 месяцев назад

Домашняя колбаса варится , коптится и хранится в морозилке или в подвале залитая солёным жиром.
Если у вас на балконе от -10° , то такие условия вполне подойдут для хранения колбасы.