Суп из груздей (груздянка): пошаговый рецепт

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Грибы (грузди) | 400 г |
| Картофель | 3 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Соль | 1 по вкусу |
| Перец | 1 по вкусу |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Мясной бульон | 2000 мл |
| Укроп | 1 щепотка |
| Масло сливочное | 2 ст.л. |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Груздянка – грибной суп, который готовится из свежих или соленых груздей. Суп пряный, ароматный и наваристый. Подготовить ингредиенты для супа. Овощи почистить. Грузди хорошо промыть водой от лесного мусора.

Груздянку можно варить на мясном бульоне, но можно приготовить и постный вариант. Сварить куриный бульон.

Лук и морковь нарезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности. Сильно не зажаривать, иначе лук забьёт вкус грибов.

Нарезать картофель и грузди соломкой.

В куриный бульон положить картофель и варить его минут 10.

Добавить нарезанные грузди и готовить, пока картофель не станет мягким, а грузди не опустятся на дно кастрюли.

Выложить в груздянку овощную заправку, по вкусу посолить и поперчить, положить лавровый лист и сухой укроп. Довести до кипения и готовить еще 5 минут. Дать груздянке настояться минут 15.