сколько варить яйца

 

сколько минут варить яйцо, чтобы довести его до определенной кондиции: чтобы белок и желток стали плотными и твердыми, магазинные яйца варите 8–10 минут, а домашние — 13 минут; чтобы белок стал плотным, а желток сохранил жидкую консистенцию, варите яйца 2 минуты; чтобы получить кремоподобный желток и плотный белок, варите 4 минуты.

как варить яйца, чтобы чистились хорошо

 

следуйте таким рекомендациям: 1. перед приготовлением опустите яйцо в стакан. если поднимется кверху, значит испорчено, опустится на дно — свежий продукт. 2 опустите яйца в варочную емкость. 3. залейте холодной водой. 4. всыпьте в воду соль из расчета 2 ст. л. на литр воды. это предотвратит растрескивание скорлупы. 5. выдержите яйца в кипящей воде до нужной кондиции. 6. за несколько минут до окончания приготовления налейте в миску холодной воды. после того как выключите огонь, выньте с помощью столовой ложки яйцо и переложите в эту емкость для охлаждения. если вода быстро нагрелась, тогда замените ее на холодную. делайте так до полного остывания.