Как приготовить свекольно-яблочный суп?

Аромат свеклы и яблок – очень здорово и вкусно! Предложите свой, проверенный рецепт приготовления свекольного супа-пюре с яблоками, желательно по шагам. Свекольный суп-пюре с яблоками - определенно понравится всем. Ведь его можно кушать горячим и холодным.

Хотите легкого, интересного и оригинального вкуса – этот рецепт для Вас. Так просто приготовленные обычные продукты создают приятную свекольно-яблочную свежесть. Все блюдо наполнено энергетикой и позитивом! Продукты для приготовления свекольно-яблочного супа: Свекла меньше среднего размера – 6 шт.; Овощной или куриный бульон – 7 стаканов; Яблочный сок – 1,5 стакана; Сливочное масло – 3 столовые ложки; Яблоки зеленые (кисло-сладкие) – 3 шт.(средние); Лимонный сок свежевыжатый – 3 столовые ложки; Перец черный, соль – по вкусу; Сметана для добавления.  

  

У свеклы обрезать верхушки и хвостики до варки. Очень хорошо очистить от земли и песка, тщательно промыть. Поместить целиком (неочищенную) в большую кастрюлю прямо в бульон и яблочный сок. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить на маленьком огне под крышкой до готовности (примерно 45-60 минут). Затем вынуть свеклу шумовкой из кастрюли и немного остудить, чтоб можно было брать в руки. Снимите кожицу и порежьте на кубики.  

  

Пропустите бульон через сито с марлей, сложенной в 2 слоя и снова налейте в кастрюлю. В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте нарезанные кубиками яблоки и обжарьте их, периодически встряхивая, до карамельного цвета (от 10 до 15 минут). Смешайте нарезанную свеклу и яблоки соте и блендером приготовьте из них пюре. Добавьте немного бульона из кастрюли. Верните пюре в кастрюлю и перемешайте с бульоном. Добавьте лимонный сок, соль и перец. Если хотите, можете процедить суп через мелкое сито. Подавать на стол можно как горячим, так и холодным. Сверху можно добавить сметану.