как приготовить торт украина

 

способ приготовления: 
 
белки отделить от желтков, хорошо взбить, добавить сахар, растертые желтки и перемешать. прибавить муку и снова слегка перемешать. 
 
смазанную маслом круглую форму наполнить тестом и выпекать в духовке при температуре 200 град, в течение 40 мин. когда бисквит остынет и отстоится, разрезаем его на 3 коржа, пропитываем каждый из них фруктовым сиропом и смазываем фруктово-белковым кремом с орехами. 
 
поверхность торта заливаем растопленным шоколадом и украшаем. сироп готовим так: воду с сахаром прокипятить 5 мин. , охладить, добавить для аромата коньяк (или вино) и фруктовую эссенцию. 
 
крем: повидло (или фруктовое пюре) развести водой, добавить сахар, дать закипеть. 
 
во взбитые белки, перемешанные с сахаром и орехами, перекрученными на мясорубке, понемногу вливаем фруктовый сироп и завариваем крем. 
 
ингредиенты: 
 
для одного торта необходимо: 
для коржей — муки 1 стакан 
6 яиц 
 
для крема: 
сахару 1/2 стакана 
яичных белков 4 шт 
повидла 100 г 
орехов 100 г 
 
для сиропа: 
сахару 1/2 стакана 
воды 1/2 стакана 
коньяка (или вина) 1/2 ч. л 
фруктовой эссенции — 2-3 капли

сливочная начинка: чернослив – 200 грамм, очищенные грецкие орехи – 50 грамм, сахар – 100 грамм. 
 
ореховая начинка: грецкие орехи – 150 грамм, сахар – 150 грамм, молоко – 3 ст. ложки, желток и ванилин. 
 
шоколадный крем: шоколад – 50 грамм, сливочное масло – 200 грамм, желток – 2 штуки, сахарная пудра – 200 грамм, коньяк – 2 ст. ложки. торт можно украсить шоколадом, орехами или вареньем. 

для торта начинка и крем готовятся отдельно. чернослив промойте и сварите в небольшом количестве воды. выбросьте косточки и нарежьте острым ножом соломкой. приготовьте сироп из сахара и 100 грамм воды и бросьте туда порезанный чернослив, а также измельченные орехи. западные традиции русских свадеб предусматривают мероприятия на открытом воздухе. чтобы торт не присыпало пылью, накройте его прозрачным пластиковым колпаком. 
 
желток разотрите с сахаром и добавьте в них молотые орехи, молоко, ванилин и хорошо перемешайте. сливочное масло разотрите с сахарной пудрой, нагретым шоколадом и желтками. для придания дополнительного аромата влейте столовую ложку коньяка. между первой и второй вафлей наложите сливовую начинку. меду второй и третьей – ореховую, а между третьей и четвертой – намажьте кремом. верхнюю часть свадебного торта и его бока смажьте кремом и посыпьте тертым шоколадом, украсьте орехами и вареньем.

понадобится 
 
для теста: 
 130 г сливочного масла 
 1 п. маргарина «сливочный» 
 1 ст. (тонкий) сахарной пудры 
 6 желтков 
 3−3,5 ст. муки 
 3 ст. л. сметаны 
 1 ч. л. аммония 
 1 ч. л. апельсиновой цедры 
 2−3 ст. л. какао-порошка 
 вишни 
 повидло для бисквита: 
 1 ст. перемолотого мака 
 1 ст. сметаны 15−20% 
 1 ч. л. аммония 
 3 ст. муки 
 1 ст. сахара 
 5 яиц 
 
для крема: 
 2 п. красного желе 
250 мл тёплой кипячёной воды 
 
сформировать небольшие шарики и поло¬жить в них вишни. 
 3. вторую часть разделить ещё на 2 части, раскатать и поместить в формы, предварительно смазанные маргарином и посыпанные мукой. тесто в формах смазать густым повидлом и выло- 
 6 белков 
 1 ст. сахара 
 2 ст. л. коньяка 
 400 г сливочного масла 
 
приготовление 
 сливочное масло, маргарин и сахарную пудру смешать. желтки растереть, добавить муку, сметану, аммоний и апельсиновою цедру. тесто разделить на 2 части (большую и мень шую) . в большую часть — добавить какао-по рошок и перемешать .сформировать небольшие шарики и положить в них вишни. вторую часть разделить ещё на 2 части, раскатать и поместить в формы, предварительно смазанные маргарином и посыпанные мукой. тесто в формах смазать густым повидлом и выложить шарики с вишнями. пространство между шариками нужно залить бисквитом. 
 бисквит: 
 
сахар и яйца взбить миксером, добавить мак, предварительно разведённую с аммонием сметану, муку. 
 крем: 
 
желе растворить в воде и настоять 2 часа. белки и сахар взбить миксером в густую пену. отдельно тщательно растереть сливочное масло. сливочное масло смешать с белками (белки добавлять по 1 ст. л.) . желе растопить и охладить. влить в белково-масляный крем, хорошо взбить миксером, добавить коньяк. 
 оформление: 
 
подсолнухи и листья сделать из сахарной мастики. герб сделать из мастики и положить на голубое желе. калина — сахарная мастика, подкрашенная пищевым красителем.