Как уменьшить риск случайного удаления заметок?

 

Запретить удаление программы в настройках Айфона.

Можно ли гарантировать, что заметки можно восстановить?

 

Да, это возможно при условии, что регулярно делаются копии данных, включающие в себя заметки.

Полезна ли синхронизация записей.

 

В этом случае риск утери информации существенно снижается.