После удаления данных профиль стирается?

 

Нет. Профиль не стирается. Пользователь также может через него подключить любые другие часы. Удаляется сама система на часах, сбрасывается до заводских.

Зачем нужен сброс данных?

 

Чаще всего это нужно для продажи, когда пользователь хочет продать свое устройство.

В какой сервис лучше обращаться?

 

Если есть возможность, то стоит обратиться в официальный сервис от компании, а не в какой-то другой, который просто есть на карте. Официальные сервисы действительно разбираются в собственных устройствах.