Тыквенный хумус: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Тыква | 200 г |
| Масло оливковое | 1 ст.л. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Нут | 250 г |
| Кунжутная паста | 2 ст.л. |
| Сок лимонный | 1 ч.л. |
| Зира (кумин) | 1 щепотка |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Семена подсолнечника | 1 щепотка |
| Кунжут | 1 щепотка |

Время приготовления: 45 мин.

Это рецепт из книги «В гармонии с циклом», издательство МИФ. Подготовьте ингредиенты

Предварительно разогреть духовку до 160 °C (верхний/нижний жар). Удалить семечки из мякоти тыквы и нарезать ее полосками или кубиками. Разложить по противню с пергаментом и опрыскать оливковым маслом. Выпекать примерно 20-30 минут до размягчения тыквы.

Дать остыть и взбить миксером или в блендере. Очистить чеснок, выдавить через пресс и добавить в тыквенное пюре.

Нут взбить миксером или в блендере до кремообразной консистенции. Добавить тыквенное пюре, кунжутную пасту, лимонный сок. Приправить кмином, солью и перцем.

Перемешать до нужной консистенции. При необходимости добавить еще немного воды или масла.

Перед подачей на стол посыпать семенами подсолнечника и кунжутом. Приятного аппетита!