Как надрезать курицу, чтобы приправы для цыпленка табака лучше отдали свой вкус?

 

Разрезать спинку по хребту, выполнить надрезы на сухожилиях и суставах (снимать кожицу не нужно).

Как придать тушке необходимую форму?

 

Перед обжариванием отбить суставы в местах соединения ножек, крыльев. Слегка постучать по грудке, внутренним косточкам. Нужно добиться того, чтобы тушка стала плоской.

Сколько по времени готовится блюдо?

 

2 часа в духовке, 60 минут при использовании специальной сковороды.