Как заново закрутить помутневшую банку огурцов?
===============================================

Из нового урожая замаринованных огурцов помутнели 2 банки. Жалко выбрасывать, огурцы все как на подбор. Как можно их заново закрутить? Большое количество уксуса спасет ситуацию?

Спасать в таком случае надо как можно раньше. Если банка вскроется и полезет пена то останется только выбросить. А чтобы добру не пропадать, надо огурцы вынуть, промыть в холодной воде и засолить в крепком рассоле. Никаких приправ не надо. и закручивать тоже не надо.



Помутневшую банку с огурцами можно закрутить заново при условии, что процесс брожения только начался. Нужно вскрыть банку, на язык слегка попробовать вкус рассола и выплюнуть обязательно. Возможно положили мало соли или уксуса, возможно соль не соленая. 

Огурцы надо промыть тщательно под проточной водой, ошпарить их кипятком, можно на два раза, все специи заменить на новые, добавить больше нормы соли и уксуса на чайную ложку больше. Дальше маринуете как обычно, но эти повторные банки с огурцами постарайтесь использовать в первую очередь, например в рассольник.

Наблюдала за своими 4 банками с потемневшими рассолом. Две успешно выстояли, только выпал осадок, а у двух "снесло крышу" и их пришлось выбросить.