Ответы Mail.ru: Может ли сало после засолки храниться в банке с рассолом в комнатрой температуре

Людмила Тищенко (96189) 2 месяца назад

Залитое рассолом сало накрывается крышками, и оставляется при комнатной температуре на 2 суток. Затем оно переставляется в холодильник еще на 3 дня. Спустя 5 дней после засолки сало вылавливается из рассола, и протирается бумажными полотенцами. При желании его вкус можно разнообразить, натерев часть сухой аджикой или черным перцем. Хранить в морозилке.

антон дмитриев (33276) 2 месяца назад

Сало если не жалеть соли можно заготовить как солонину. Для приготовления солонины берутся следующие пропорции: на 10кг мяса - 700 г соли. Для придания солонине мягкости можно добавить в бочонок 20 г сахарного песка на каждые 10 кг мяса.

Через месяц уже можно пробовать, взять кусок солонины, обмыть под проточной водой, порезать тонкими ломтиками и есть на здоровье! Вкуснятина, пальчики оближешь!

Сорока@ (230029) 2 месяца назад

Я смешиваю соль, черный перец и свежий чеснок. Сало кусочками поменьше кладу в банку и встряхиваю все вместе. Долго в тепле так можно. Только соль надо соскребать перед едой.