какой главный критерий хорошего кофе?

 

это дата обжарки. если будете покупать кофе в супермаркетах, то в лучшем случае встретите продукт, который пролежал на полке пару месяцев. обжарщики, которые продают свой кофе, такого себе не позволяют. в идеале обжаривать кофе под каждый заказ. на пике вкуса зерно находится где-то на второй неделе после процедуры. два месяца — еще терпимый срок. далее, какой бы прекрасной ни была упаковка, зерно начинает терять свои вкусовые качества. такой подход можно считать снобистским, но если вы начнете разбираться и пробовать разное зерно, то через пару лет поймете его правомерность. если вы просто хотите пить отличный черный напиток по утрам и не вдаваться в нюансы, то хотя бы постарайтесь покупать в магазине как можно более свежий продукт.

как хранить зерно?

 

правило простое: сухое место, в идеале не выше +25 градусов. если вы купили кофе у локальных обжарщиков и сразу несколько пачек, то не открывайте все сразу. начните с одной, а остальные спрячьте в морозилку. лучше еще в пакет обернуть, чтобы никакие запахи и лишняя влага не проникли. но помните, что второй раз подвергать заморозке зерна нельзя. для уже открытого вакуумного пакета такой срок хранения не годится.

как заваривать зерновой кофе?

 

лучший вариант — кофемашина автомат среднего и высокого ценового сегмента. они сделают все за вас, а главное в правильном исполнении. дешевые кофемолки «уродуют» зерно. к сожалению, те что продают в супермаркетах для бытового использования, очень сильно влияют на вкус. в профессиональной среде распространено мнение, что правильный профиль дает только ручной помол. конечно, это еще один вариант кофейного снобизма. однако покупая лучший кофе в зернах, все же не забывайте изучить вопрос правильного помола.

****Лучший кофе в зернах****

* **[Топ-10 марок лучшего кофе в зернах](#top-10)**

[1. Tasty Coffee](#1)  
[2. Lavazza](#2)  
[3. Egoiste](#3)  
[4. illy](#4)  
[5. Paulig](#5)  
[6. Bushido](#6)  
[7. Jacobs](#7)  
[8. Movenpick](#8)  
[9. «Даблби»](#9)  
[10. Starbucks](#10)  
  
* **[Как правильно выбрать кофе в зернах](#voprosi)**