Салат Мимоза с кижучем

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Картофель (отварной, варить без соли) | 800 г |
| Кижуч (любая лососевая) | 700 г |
| Морковь | 400 г |
| Яйца куриные | 10 шт. |
| Майонез | 600 г |
| Соль | 20 г |
| Перец черный | 10 по вкусу |
| Лук зеленый | 30 по вкусу |
| Укроп | 20 по вкусу |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 8 г. |
| Ж | 18 г. |
| У | 15 г. |
| Калории | 270 ккал/100г |

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Этим рецептом поделился шеф-повар Гастрономического Центра Зарядье Павел Петухов.

Картофель натереть на крупной терке.

В кулинарное кольцо выложить слой натертого картофеля. Слегка посолить и поперчить.

Смазать тонким слоем майонеза.

Рыбу отварить, дать остыть, нарезать мелким кубиком.

Выложить слой рыбы в кольцо. Промазать майонезом.

Лук мелко нарезать и ошпарить кипятком.

Выложить совсем немного лука.

Яичный белок натереть на терке, выложить слоем, смазать майонезом. Посолить и поперчить.

Морковь натереть на терке, выложить слоем, смазать майонезом. Посолить и поперчить.

Для украшения салата сверху натереть яичный желток.

Снять кольцо, украсить зеленью. Приятного аппетита!