если мясо сухое, совсем без жира, что с ним можно сделать?

 

холодная отварная говядина с горчицей это классика жанра.
а в общем можно добавить в котлетный фарш смешав с жирной свининой к примеру.

собакам....

филе? тонко, очень тонко, нарезать . быстро, очень быстро обжарить на макс огне с двух сторон . ( мясо должно о статься сыроватым внутри ! ) . залить очень !! горячим соусом ( соус - на ваш вкус, я люблю чесночный ) . накрыть крышкой, убрать с огня . выдержать под крышкой пять минут и подавать .

на фарш с салом прокрутить

сделай тар-тар....

потушить в сотейнике с овощами (тыква, перец сладкий, помидоры), предварительно замариновав на пару часов (лук, чеснок, лимонный сок).

тушить конечно.

джерки.
нарежь тонкими ломтиками, промаринуй в соевом соусе с сахаром и специями часа 2.
выложи на противень и высуши при температуре 100гр в духовке.
мировой закусон к пиву.

самое то это котлет накрутить! смешайте с хлебушком, луком и сальца добавте. или свининки. котлеты будут сочные, просто объедение!!!))) особенно если в духовке запечете с соусом

ничего уже

если мякоть то вымачить в соленой воде часик .потом тонко порезать и потушить, в конце добавить морковь горошек зелёный и лук .если не мякоть ..то надо думать .сварить тоже вариант

сухое мясо лучше всего отбить специальным гаджетом - рыхлителем мяса, тендерайзером, он именно рыхлит мясо, делает его пышнее. и после этого посолить, поперчить и приготовить отбивные .
![](//otvet.imgsmail.ru/download/17057827_c18478d3d278709b436d4f3b62bd681e_800.jpg)

замаринуй его со специями с соевым соусом, и потуши часа два.

вариантов много. самое простое отварить. два в одном. диетический бульон как база для супешника ( полет фантазии) и отварная телятина. что тоже хорошо. можно в салат. можно заливное, можно окрошку. да много куда. но лично я бы биф по строгановски сделал )))

учитывая ваш предыдущий вопрос :) 
<https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=121718>

потушить (долго) с черносливом

прокрутить на фарш с луком - потом или в пельмени или на фрикадельки или ёжики с рисом или пофаршировать перцы

съесть

а что за сорт мяса-то? если это вырезка, то можно ростбиф приготовить...

отбить его специальным молотком для мяса. и оно станет не таким резиновым.

но лично я говядину практически не покупаю уже. только если буду готовить что-то кремообразной консистенции с помощью блендера. надоело что даже от крупинок говяжьего фарша все пломбированные зубы похрустывают, как-будто ешь плотный каучук. дурацкий совершенно вид мяса, чтобы готовить который нужна виртуозность профессионального опытного повара. имею в виду чтобы съедобно готовить, а не просто сварить / пожарить.

варить, тушить

потушить его самое то подольше, сделать что то типа бефстроганова (со сливками или сметаной)

в следующий раз собаку пожирней выбирай

замочить или эффективнее шприцом накачать сливками, молоком, соевым соусом, хоть маринадом.

стейки, гуляш

выкинуть