Как понять, что консервация испортилась?

 

Существует несколько признаков порчи:  

• помутнение рассола или маринада (если это не предусмотрено технологией);  

• появление плесени или бактериального налета;  

• брожение (сопровождается появлением множества пузырьков);  

• изменение вкуса и запаха.  



Как продлить срок хранения консервированных фруктов и овощей?

 

Поскольку в домашних условиях сложно придерживаться всех санитарных норм, приготовленную своими руками консервацию лучше не хранить долго. Но незначительно продлить ей жизнь можно, поставив в помещение с низкой температурой (не выше 5–6 °C).