как сделаь начинку для пирогов из клюквы?

 

начинка: клюква, протёртая с сахаром 2 стакана, мука или крахмал--1,5 ст. ложки. смешать.

ирина, если клюква свежая, то так же, как из любой другой ягоды - засыпать сахаром, дать постоять, слить выделившийся сок, ягоды слегка посыпать крахмалом.
на соке сварить кисель или морс к пирогам.
приятного аппетита :)

все правильно, сахар и крахмал добавляется, перемешивается с ягодами, но только нужно это все довести на небольшом огне почти до кипения, чтобы масса стала густой, похожей на густой кисель.