научите делать суши, точнее роллы

очень я их люблю

рис для суши

промывать рис (4 чашки на 4 человек) холодной водой, пока вода не станет прозрачной. промытый рис варить в 5 чашках воды на сильном огне, пока не закипит. накрыть крышкой и варить на слабом огне 20 мин, не поднимая крышки! снять с огня и оставить закрытым еще на 10 мин. перемешать рис легкими режущими движениями снизу вверх деревянной лопаточкой и добавить суши-уксус. еще раз перемешать рис с уксусом резкими движениями (иначе рис превратится в кашу) и слегка охладить, просто чтобы не обжечься (можно обмахивать веером или даже использовать фен с холодным воздухом, но не ставить в холодильник). суши-уксус

тщательно размешать рисовый (можно и винный на самом деле) уксус (8 ст. л на ~ 4 чашки риса) , сахар (7 ст. л) и соль (1 ч. л. ) до полного растворения сахара (можно слегка подогреть) .
приготовление суши. примерный начальный набор

1. рис - обязательно маленький и кругленький, желательно специально маркированный "для суши"
2. рисовый уксус (rice vinegar, 4.1 % acidity)
3. листы из высушенных водорослей (dried seaweed) для приготовления роллов (нори)
4. бамбуковая циновочка, деревянная ложка для риса (обычно продается в наборе с ковриком) и очень острый нож для резки роллов.
5. маленькие тарелочки для смешивания соевого соуса с васаби и макания туда каждого суши
6. острый японский хрен васаби. продается либо уже готовым в виде пасты, либо делается из порошка с водой. специалисты предпочитают самодельный васаби, который можно сделать таким острым и такой густоты, как кому нравится. обычно, 1 ч. л порошка разводится в 1 ч. л. воды, затем дать постоять 5-10 мин, чтобы паста приобрела характерный запах и вкус.
7. соевый соус.
8. маринованный имбирь
9. порезанные тонкими полосками овощи (например, огурец, авокадо, вареная морковь, вареные стручки бобов, вареные японские грибы шиитаке) и морепродукты (крабовые палочки, креветки, лосось, тунец, скумбрия, угорь и т. д.) .
гарниры и украшения для суши

при приготовлении суши очень большое внимание уделяется их внешнему виду и способу подачи. сервированные суши должны производить впечатление "красивой картины". например, из морковки, редьки (дайкон) , корня лотоса или огуреца можно вырезать при помощи специального ножа красивые цветочки, огурец можно также тонко порезать и сделать "сосновую ветку". из порошкового васаби можно сформировать, например, "рыбку" или более традиционный "лист лотоса" и потом красиво выложить на тарелочку. ![](//foto.mail.ru/mail/4k_/_answers/i-244.jpg)![](//foto.mail.ru/mail/4k_/_answers/i-245.jpg)

<http://www.andreev.org/gunkan-sushi>
<http://www.allnight.ru/community/eat/38068>

если задаться целью то в интернете можно еще множество всего найти по этому вопросу
и еще интересный форум:
[[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]](/ "3119282:##:viewforum.php?id=2")


[[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]](/ "321558:##:http://www.cooke.ru") электронная кулинарная книга

<http://fudi.ru/post/123>
посмотри здесь тут всё в картинках .я сама очень люблю ролы
если вы не можете найти суши уксус, вы можете сделать его сами. возьмите 1/3 чашки столового уксуса, 2 столовые ложки сахара, 1-1/2 чайной ложки соли и тщательно перемешайте до полного растворения крупинок.

можно сходить в магазин или в кафе так вкуснее будет!

выкладываешь варёный рис на водоросль специальную (в супермаркетах продаётся) и заворачиваешь в это то, что ты хочешь видеть внутри своего ролла. нарезаешь на круги (роллы).
приятного аппетита! =)

можно сходить на специальные уроки, где вас научат этому.