Пермские кондитеры меняют рецептуры сладостей из-за санкций

Об этом сообщил генеральный директор предприятия Борис Швайцер в интервью порталу 59.RU. По словам господина Швайцера, проблемными стали очень многие сырьевые позиции. «Это потребовало перестройки: нужно было искать новых поставщиков и новые способы довезти продукцию до Перми, в некоторых случаях — новое сырье, какие-то аналоги. Нужно было адаптировать рецептуры к этим изменениям. Это большая работа, которой мы занимаемся до сих пор», — рассказал руководитель фабрики.

Трудности возникли и с приобретением кондитерского оборудования. Борис Швайцер пояснил, что последние линии предприятие покупало в Европе — в Италии, Германии, Великобритании, однако сейчас купить оборудование там напрямую нельзя. «У нас есть потребность в новом, но как заказать, оплатить и привезти его, а другой стране — изготовить его для нас в условиях ограничений? Это на сегодня нерешенные вопросы. Но они будут решаться», — сказал господин Швайцер.

Кроме того, в последние годы, сначала в связи с пандемией, а затем из-за появления ограничений между рядом стран, АО «Кондитерская фабрика “Пермская”» снизило объемы экспорта и изменило его географию. Если ранее предприятие поставляло свою продукцию в том числе в США и страны Европы, то сегодня основными направлениями зарубежных продаж являются страны бывшего СССР — Республика Беларусь, Казахстан, Киргизия, Армения. В начале года АО сделало несколько поставок в Монголию.

В то же время Борис Швайцер отметил, что на фоне санкций перед предприятием открылись и новые возможности: часть иностранных брендов ушла с российского рынка, и фабрика стала получать запросы на импортозамещение.

Кондитерская фабрика «Пермская» выпускает более 120 наименований кондитерских изделий. Продукция фабрики продается в магазинах крупных продуктовых сетей, а также в торговых точках фирменной сети предприятия «Пермские конфеты».