Кижуч в зеленом соусе из рукколы

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Кижуч | 500 г |
| Руккола | 50 г |
| Базилик | 1 ч.л. |
| Пармезан | 50 г |
| Лимон | 60 г |
| Масло оливковое | 4 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 18 г. |
| Ж | 17 г. |
| Калории | 160 ккал/100г |

Время приготовления: 25 мин.

Стейки кижуча промыть, очистить от чешуи, обсушить при помощи бумажного полотенца.

Сковороду раскалить, добавить оливковое масло и обжарить стейки на сильном огне в течение 2-3 минут с обеих сторон до золотистой корочки. Добавить соль и перец.

Сделать соус: в чашу блендера поместить рукколу, тертый сыр пармезан, добавить 1 чайную ложку сухого базилика, 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца.

Измельчить. К полученной массе добавить оливковое масло в соотношении 1:1.

На противень, покрытый пергаментной бумагой, поместить подготовленные порционные куски кижуча, полить соусом из рукколы и запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 7-10 минут.

В качестве гарнира можно подать салат из яблок и сладкого перца. Приятного аппетита!