Тушеная капуста с пюре

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Картофель | 350 г |
| Капуста квашеная | 400 г |
| Вода (или бульон) | 500 мл |
| Петрушка | 10 г |
| Масло оливковое | 10 г |
| Тимьян | 4 г |
| Тмин | по вкусу |
| Чеснок | несколько зубчиков |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 2 г. |
| Ж | 6 г. |
| У | 12 г. |
| Калории | 80 ккал/100г |

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Шеф-повар ресторана «Мясной клуб» Роман Шубин уверен, что даже самая простая постная еда может выглядеть аппетитно и интересно! Даже тем, кто не постится, попробовать тушеную капусту с зеленым картофельным пюре по рецепту шефа обязательно захочется!  Подготовить ингредиенты.

К капусте добавить чеснок, тмин и тимьян. Обжарить капусту на сковороде до темного цвета. Добавить воду и тушить до полного размягчения. Периодически добавлять воду (вода должна покрывать капусту наполовину). В конце готовки из капусты выложить веточки тимьяна. Можно добавить сахар, чтобы убрать излишнюю кислоту.

Отварить картофель в подсоленной воде.

С готового картофеля слить почти всю воду, сделать пюре.

Смешать с маслом и протереть через сито.

Добавить к картофельному пюре, перемешать.

Пюре выложить на тарелку в виде гнезда.

В центр положить капусту.

Тушеная капуста с зеленым картофельным пюре готова!