Ответы Mail.ru: Забыли в духовке немного рыбы с картофелем в керамическом горшке со вчерашнего дня, не испортится вкус?

Михаил Смирнов (16598) 1 месяц назад

В данной ситуации вероятность того, что вкус рыбы с картофелем испортился, довольно низкая. Есть некоторые нюансы, которые следует учесть:

Температура в духовке. Если духовка была выключена сразу после приготовления, а блюдо остывало постепенно в закрытом пространстве, то условия для порчи продуктов были неблагоприятными.

Керамический горшок. Благодаря керамике, которая медленно остывает, продукты остывали постепенно, не подвергаясь резким перепадам температуры. Это также снижает риск порчи.

Время нахождения в духовке. Если блюдо простояло в выключенной духовке менее 24 часов, риск порчи минимален.

Отсутствие запаха. Наличие неприятного запаха указывало бы на начало процессов порчи. Его отсутствие - хороший знак.

Тем не менее, чтобы быть полностью уверенным, можно провести дополнительную проверку:

1. Внимательно осмотрите блюдо на предмет изменения цвета или появления плесени.
2. Попробуйте небольшую порцию на вкус. Если вкус не изменился, блюдо можно употреблять.

В целом, если вы быстро охладили блюдо, поставив его в холодильник, и не обнаружили явных признаков порчи, риск испорченного вкуса невелик. Просто соблюдайте обычные меры предосторожности при употреблении.

Natalia (417268) 1 месяц назад

за это время вне холодильника вкус "улучшился" ордами бактерий и продуктами их жизнедеятельности.
духовка не стерильна. и не герметична.
бактерии, включая болезнетворные, активно размножаются при температурах выше +4ºC - +8ºC и ниже +65ºC.
каждая бактерия способна произвести 10 000 новых бактерий всего за 2 часа