как правильно делать налистники?

 

а что это такое???

налистник (налешник) — широко распространенное блюдо, проникшее из польской кухни во второй половине xix в. это то, что наливают на сковороду, то есть жидкое, хорошо льющееся тесто, превращающееся в тонкий блинчик. налистники делают только с творожной начинкой, которую наносят на блинчик после того, как одна сторона его уже обжарилась, и он перевернут. пока сырая сторона обжаривается, готовую поверхность блинчика смазывают слегка сырым яйцом и сразу же покрывают тонким слоем творога, после чего готовый блинчик сворачивают в трубку, как рулет. при подаче на стол налистники нарезают так, что становится видно, как чередуются слои творога и теста. подают их либо со сметаной, либо со слегка подслащенным белым масляным соусом.