Салат Нисуаз с тунцом

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Салат романо | 40 г |
| Помидоры (розовые) | 50 г |
| Оливки (сорт "таджаска") | 10 г |
| Картофель | 1 шт. |
| Фасоль (кенийская) | 20 г |
| Тунец консервированный | 30 г |
| Лук красный | 0,5 шт. |
| Соль морская | 1 г |
| Яйца перепелиные | 2 шт. |
| Перец черный | 1 г |
| Горчица (французская) | 1 ч.л. |
| Мед | 1 ч.л. |
| Масло оливковое | 5 мл |
| Бальзамический уксус | 0,5 ч.л. |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 8 г. |
| Ж | 10 г. |
| У | 2 г. |
| Калории | 140 ккал/100г |

Время приготовления: 25 мин.

Этим рецептом с нами поделился бренд-шеф ресторанов "Scrocchiarella" Тициано Казилло. Подготовить ингредиенты.

Приготовить соус. Смешать в чашке горчицу, мед, оливковое масло и бальзамический уксус. Взбить венчиком все ингредиенты в однородную массу.

Картофель отварить до готовности, почистить и порезать крупными кусками. Перепелиные яйца выложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить после закипания воды 5 минут. Затем разрезать яйца пополам.

Фасоль бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, затем — произвольно порезать. Помидоры порезать на крупные куски, лук — тонкими полукольцами.

В салатник порвать листья романо, затем выложить картофель, фасоль, лук, и медово-горчичный соус.

Добавить соль, перец и тщательно перемешать все ингредиенты и переложить в тарелку для подачи.

Выложить филе тунца, украсить оливками Таджаска (маленькие темные оливки) и половинками перепелиных яиц. Приятного аппетита!