кто знает рецепт как быстро и главное вкусно испечь кулич?спасибо!

 

ингредиенты:
мука пшеничная - 5 стак. 
молоко - 1 стак. 
дрожжи - 50 г 
сахар - 1 стак. 
масло сливочное - 200 г 
яйца куриные - 5 шт 
соль - 0,5 ч. л. 
ванильный сахар - 10 г 

описание
рецепт константина ивлева - бренд-шефа ресторанов sheraton hotel.

распустить дрожжи в теплом молоке, добавить 2 ст. л. сахара и 0,5 ст. муки. желтки растереть с оставшимся обычным сахаром, добавить ванильный, затем – взбитые белки, соль и оставшуюся муку. замесить тесто, дать подняться. после того как его объем увеличится в два раза, добавить масло и месить, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. смазать форму для кулича маслом, заполнить ее на треть, дать тесту еще подняться. выпекать кулич в духовке при температуре 180–200 градусов. время выпечки зависит от размера формы. проверить готовность можно деревянной палочкой.

совет отшеф-повара: украсьте кулич глазурью. сахарную пудру (1 ст. ) смешать с водой (4 ст. л. ) и нагреть на огне до загустения, охладить. вместо воды можно использовать сок лимона. 



итальянский кулич "капуччино"
350г сахарного песка, 300г сливочного масла, 5 яиц, 400г муки, 2 пакетика растворимого
капуччино, апельсиновые цукаты для украшения или сахарная пудра, 1,5ч л разрыхлителя, сольь по вкусу. 
перемешать сахарный песок с маслом комнатной температуры. 
отделить белки от желтков. желтки по одному ввести в смесь. 
поэтапно ввести муку, разрыхлитель, пакетики капуччино и 75 мл воды. 
взбить белки со щепоткой соли и ввести в тесто. перемешать 
выложить тесто в высокую круглую смазанную маслом форму. выпекать 1 час при 180 градусах. после охлаждения украсьте цукатами. (я обошлась сахарной пудрой) 



1 кг муки 
1,5-2 стакана молока
6 шт. яиц 
50 г дрожжей
1/2 ч. л. соли 
маргарин - 0,5 пачки 
1/2 пакетика порошка ванилина 
изюм, орехи, курага по вкусу

развести в тёплом молоке дрожжи, добавить 1/2 муки, всё перемешать и поставить в тёплое место.
яичные желтки растереть с сахаром и ванилином. когда опара увеличится в 2 раза, добавить растопленное масло, взбитые в пену белки и оставшуюся муку, замесить тесто, поставить в тёплое место. когда тесто подойдет, то в него добавить изюм, орехи, цукаты.
дно формы застелить куском промасленной бумаги. форма должна быть заполненна тестом на 3/4. верх кулича надо смазать яйцом.
верх смазать яйцом. выпекать в духовке 200-240 градусов. вниз духовки, поставьте емкость с водой. первые 30 минут не открывайте духовку. готовность кулича проверяйте деревянной палочкой.


приготовление теста:
творог обернуть марлечкой и поставить под гнет на 5-6 часов, чтобы вышла лишняя влага. далее обязательно нужно перетереть творог через сито, чтобы он потом лучше спрессовался, добавить сахарный песок и 2 желтка все очень тщательно перемешать. после этого необходимо еще раз вымесить полученную массу, добавив сливки. далее, на ваше усмотрение, можно дополнить изюмом (предварительно обдав его кипятком, дабы смягчить) , цукаты, а так же миндаль.
форму необходимо выложить мокрой марлей, затем заполняем ее творожной массой и плотно утрамбовываем. не скупитесь и положите массы побольше. марлечку завернуть и сверху поставить гнет. все убрать в холодильник и выдержать под гнетом один – два дня, периодически, сливая сыворотку. 
приготовление помадки:
насыпать сухое молоко в виде горки. в углубление, проделанное в ней, вливаем сгущенное молоко. эту массу необходимо хорошо вымесить до консистенции приближенно напоминающей пластилин. можно добавить несколько капель пищевого красителя. для удобства массу можно вымесить на пленке (фольге) . затем все это заворачивается в ту же пищевую пленку и убирается в холод на пару часов. после чего украшаем ей пасху.
для теста:
500 грамм деревенского творога, 2 желтка, 200 грамм сахарного песка, 200 грамм 23-х процентных сливок, изюм 3 столовых ложки, орехи 50 грамм, цукаты 50 грамм, ванилина на кончике ножа, 200 грамм размягченного сливочного масла.
для помадки:
200 грамм сухого молока, одна банка сгущенного молока![](//content.foto.my.mail.ru/mail/bekjxrf/_answers/i-83.jpg)

кто знает рецепт как быстро и главное вкусно испечь кулич?спасибо!
===================================================================

 

[Ингредиенты:  
Мука пшеничная - 5 стак.   
Молоко - 1 стак.   
Дрожжи - 50 г   
Сахар - 1 стак.   
Масло сливочное - 200 г   
Яйца куриные - 5 шт   
Соль - 0,5 ч. л.   
Ванильный сахар - 10 г   
  
Описание  
Рецепт Константина Ивлева - бренд-шефа ресторанов Sheraton Hotel.  
  
Распустить дрожжи в теплом молоке, добавить 2 ст. л. сахара и 0,5 ст. муки. Желтки растереть с оставшимся обычным сахаром, добавить ванильный, затем – взбитые белки, соль и оставшуюся муку. Замесить тесто, дать подняться. После того как его объем увеличится в два раза, добавить масло и месить, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Смазать форму для кулича маслом, заполнить ее на треть, дать тесту еще подняться. Выпекать кулич в духовке при температуре 180–200 градусов. Время выпечки зависит от размера формы. Проверить готовность можно деревянной палочкой.  
  
Совет отшеф-повара: Украсьте кулич глазурью. Сахарную пудру (1 ст. ) смешать с водой (4 ст. л. ) и нагреть на огне до загустения, охладить. Вместо воды можно использовать сок лимона.](/answer/157718325)

[Приготовление теста:  
Творог обернуть марлечкой и поставить под гнет на 5-6 часов, чтобы вышла лишняя влага. Далее обязательно нужно перетереть творог через сито, чтобы он потом лучше спрессовался, добавить сахарный песок и 2 желтка все очень тщательно перемешать. После этого необходимо еще раз вымесить полученную массу, добавив сливки. Далее, на ваше усмотрение, можно дополнить изюмом (предварительно обдав его кипятком, дабы смягчить) , цукаты, а так же миндаль.  
Форму необходимо выложить мокрой марлей, затем заполняем ее творожной массой и плотно утрамбовываем. Не скупитесь и положите массы побольше. Марлечку завернуть и сверху поставить гнет. Все убрать в холодильник и выдержать под гнетом один – два дня, периодически, сливая сыворотку.   
Приготовление помадки:  
Насыпать сухое молоко в виде горки. В углубление, проделанное в ней, вливаем сгущенное молоко. Эту массу необходимо хорошо вымесить до консистенции приближенно напоминающей пластилин. Можно добавить несколько капель пищевого красителя. Для удобства массу можно вымесить на пленке (фольге) . Затем все это заворачивается в ту же пищевую пленку и убирается в холод на пару часов. После чего украшаем ей пасху.  
Для теста:  
500 грамм деревенского творога, 2 желтка, 200 грамм сахарного песка, 200 грамм 23-х процентных сливок, изюм 3 столовых ложки, орехи 50 грамм, цукаты 50 грамм, ванилина на кончике ножа, 200 грамм размягченного сливочного масла.  
Для помадки:  
200 грамм сухого молока, одна банка сгущенного молока![](//content.foto.my.mail.ru/mail/bekjxrf/_answers/i-83.jpg)](/answer/157718504)

[1 кг муки   
1,5-2 стакана молока  
6 шт. яиц   
50 г дрожжей  
1/2 ч. л. соли   
маргарин - 0,5 пачки   
1/2 пакетика порошка ванилина   
изюм, орехи, курага по вкусу  
  
Развести в тёплом молоке дрожжи, добавить 1/2 муки, всё перемешать и поставить в тёплое место.  
Яичные желтки растереть с сахаром и ванилином. Когда опара увеличится в 2 раза, добавить растопленное масло, взбитые в пену белки и оставшуюся муку, замесить тесто, поставить в тёплое место. Когда тесто подойдет, то в него добавить изюм, орехи, цукаты.  
Дно формы застелить куском промасленной бумаги. Форма должна быть заполненна тестом на 3/4. Верх кулича надо смазать яйцом.  
Верх смазать яйцом. Выпекать в духовке 200-240 градусов. Вниз духовки, поставьте емкость с водой. Первые 30 минут не открывайте духовку. Готовность кулича проверяйте деревянной палочкой.](/answer/157722433)

[Итальянский кулич "Капуччино"  
350г сахарного песка, 300г сливочного масла, 5 яиц, 400г муки, 2 пакетика растворимого  
капуччино, апельсиновые цукаты для украшения или сахарная пудра, 1,5ч л разрыхлителя, сольь по вкусу.   
Перемешать сахарный песок с маслом комнатной температуры.   
Отделить белки от желтков. Желтки по одному ввести в смесь.   
Поэтапно ввести муку, разрыхлитель, пакетики капуччино и 75 мл воды.   
Взбить белки со щепоткой соли и ввести в тесто. Перемешать   
Выложить тесто в высокую круглую смазанную маслом форму. Выпекать 1 час при 180 градусах. После охлаждения украсьте цукатами. (я обошлась сахарной пудрой)](/answer/157751486)