Ответы Mail.ru: подскажите рецепт вкусного соуса для Цезаря? 

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.

оливковое масло – 1/3 стакана

горчица – 1-1,5 ч. л.

сок половины лимона

каперсы – 3-4 шт.

сыр пармезан – 50 г

соевый соус – 1-1,5 ст. л.

перец, орегано, базилик

Как приготовить соус:

Все ингредиенты для соуса должны быть немного охлажденными.

Желтки, горчица (1-1,5 ч. л.) , соевый соус (1-1,5 ст. л. ) и сок лимона (2 ст. л. ) взбиваются до достижения однородной массы.

В процессе взбивания в соус понемногу тоненькой струйкой (это необходимо для того, чтобы масло не отсекалось) добавляется оливковое масло.

Далее идут натертый на мелкой терке сыр пармезан (50 г) , перец, орегано, базилик и каперсы (3-4 шт.) .

Взбивать нужно до тех пор, пока заправка не загустеет.

Заправка готова!

Приятного аппетита!

Заправка салата Цезарь