кто знает подробный рецепт буррито?

подскажите, как делать тесто, начинку и т. д.

«буррито с рыбкой» (на компанию из 8 человек) . 

вам понадобятся: 
1. тортиллас (10шт. ) - как сделать, посмотрите в рецепте «буррито классика» . 
2. начинка - 500 г. филе трески или другой твердой белой рыбы (без костей) ; 1 столовая ложка оливкового масла; 1 небольшая луковица; 1 зеленый перец чилли; 1/2 чайной ложки молотого чилли; 1 стакан жирной сметаны; 1 чайная ложка кориандра; соль; перец. 
3. 150 г тертого сыра «чеддер» , соус гаукомоле, салат, помидоры. 

как готовить: 
1. рыбу положить в кастрюлю, налить немного воды, посолить, поперчить. довести до кипения, уменьшить огонь, закрыть крышкой и варить 7 минут. достать рыбу из воды и переложить в миску. 
2. на растительном масле слегка поджарить мелко нарезанные лук и чилли. удалить лишнее масло и положить в рыбу. добавить сметану, молотый чилли, кориандр, соль, перец. все хорошо перемешать. 
3. начинку положить на тортиллас, свернуть в конвертики, посыпать тертым сыром, завернуть в фольгу и запекать в духовке 20 минут. 
4. подавать с гаукомоле, салатом и помидорами. 
5. приятного аппетита!

«вегетарианское буррито» (на компанию из 4 человек) . 

вам понадобятся: 
1. тонкий армянский лаваш (2 шт. ) 
2. начинка - 2 сладких перца, 2 помидора, 1/2 пачки мороженной зеленой фасоли, 1 стакан ваерного риса, соль, молотая паприка, молотый перец чилли, свежая зелень. 

как готовить: 
1. на сковородку налить немного растительного масла и положить фасоль, дать ей оттаять 5 мин. , затем положить перец и помидоры. 
2. тушить, помешивая, в течение 10 минут, добавить рис, соль, специи, мелко порубленную зелень. 
3. получившуюся начинку завернуть в разрезанные пополам листы лаваша и разогреть в микроволновке или духовке. 
4. приятного аппетита!

«буррито классика» (на компанию из 8 человек) . 

вам понадобятся: 
1. лепешки «тортиллас» - 3 стакана муки; 50 грамм сливочного масла или маргарина; 1,5 чайные ложки соды; 3/4 чайной ложки соли; 1 стакан воды (на 10 штук) . 
2. начинка - 900г свинины (без костей с прожилками жира) ; растительное масло; соль; соус - 1,5 стакана бульона; 1 стакан томатной пасты; 1/2 чайной ложки апельсиновой цедры; 1/2 чайной ложки молотого красного перца. 
3. соус гаукомоле, сметана, жареная фасоль. 

как готовить: 
1. муку, соль, соду смешать в глубокой миске, добавить поструганное масло и, вливая понемногу воду, замесить тесто. положить тесто на доску и месить, пока оно не стонет эластичным. накрыть чистым полотенцем и дать постоять 20 минут. разделить на 10 одинаковых шариков и раскатать их на доске, слегка присыпанной мукой, в тонкие лепешки. обжаривать с обеих сторон на сухой чугунной или тефлоновой сковороде до появления пузырьков. 
2. свинину посолить и запекать в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, до тех пор, пока она не станет мягкой. 
3. в кастрюлю вылить бульон, томатную пасту, цедру апельсина и перец. довести до кипения, уменьшить огонь и варить, помешивая, до тех пор, пока соус слегка не загустеет. с готовой свинины удалить жир и порезать на мелкие кусочки. мясо положить в соус и 5 минут поварить вместе на медленном огне. начинку положить на тортиллас, свернуть в конвертики и подогреть в духовке. подавать с соусом гаукомоле, сметаной и жареной фасолью. 
4. приятного аппетита!

«мексиканское буррито» (на компанию из 8 человек) . 

вам понадобятся: 
1. тортиллас (10шт. ) - как сделать, посмотрите в рецепте «буррито классика» . 
2. начинка - 3 свежих помидора; 2 огурца; 2 стручка сладкого перца; 2 луковицы; 250 г шампиньонов; 300 г сыра; 10 половинок куриных грудок; 200 г майонеза. 

как готовить: 
1. курицу сварить, немного остудить, мелко нарезать, посолить и поперчить. 
2. шампиньоны помыть, положить в воду, довести до кипения и поварить 5 минут, затем остудить и порезать. смешать с мелко нарезанными овощами, курицей, тертым сыром, и майонезом. 
3. завернуть массу в лепешки, помазать оставшимся майонезом и запекать в духовке 10 минут. 
4. подат

продукты:900г свинины;1 чайная ложка растительного масла; соль; 1 1/2 стакана бульона; 1 стакан томатной пасты; 1/2 чайной ложки апельсиновой цедры; 1 ч. л. острого красного перца в виде мелких кусочков; 8 тортильяс. инструкции:свинину посолить, смазать растительным маслом и положить на противень. поставить в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 1 1/2 часа или пока мясо не зарумянится и станет мягким. пока запекается свинина, приготовить соус. в кастрюлю вылить бульон, томатную пасту, цедру апельсина и перец. закипятить и варить на слабом огне без крышки примерно 30 минут, пока соус слегка не уварится и не загустеет. с готовой свинины удалить весь жир и порвать ее с помощью вилки на волокна. положить мясо в соус и довести до кипения на очень слабом огне. завернуть тортильяс в фольгу и прогреть в духовке. в каждую тортильяс положить немного мясной массы и свернуть в трубочку или конверт. подавать с гуакамоле, сметаной и красной фасолью (вареной, пережаренной и растолченной).

буррито по-домашнему
состав (на 10 порций) :

лаваш армянский – 5 шт.
куриное филе – 800 гр.
сыр – 500 гр. (лучше «пармезан» )
лук – 1 луковица
огурцы маринованные – 3-4 шт.
помидоры свежие – 2 шт.
перец красный – 3 шт.
специи: «мексиканская смесь» , «перец красный» , «чеснок сушеный» 

приготовление

куриное филе мелко нарезать, сковородку смазать маслом, выложить филе. мелко нарезать лук, помидоры, огурцы, перец, перемешать с филе, добавить «чеснок сушеный» , тушить на медленном огне до полной готовности курицы. если в сковородке остается бульон от овощей, то его необходимо аккуратно слить. дать немного остыть.
сыр натереть на крупной терке, добавить приготовленную смесь, добавить специи «мексиканская смесь» и «перец красный» . тщательно перемешать.
лаваши разрезать пополам, на каждую половинку положить начинку и завернуть плотным «конвертиком» . выложить на противень и поставить в горячую духовку на 15 минут.
в качестве гарнира можно использовать рис с фасолью

необходимые продукты:свинина (лучше с прожилками жира) - 900 гсоль по вкусубульон - 1 1/2 стаканатоматная паста - 1 стаканцедра апельсина - 1/2 ч. ложкиперец красный мелконарезанный - 1 ч. ложкатортилья - 8 шт. способ приготовления рецепта:свинину посолить, смазать растительным маслом и положить на противень. поставить запекаться в разогретую до 180 °c духовку на 1,5 часа или пока мясо не зарумянится и станет мягким. пока запекается свинина, приготовить соус. в кастрюлю вылить бульон, томатную пасту, цедру апельсина и перец. довести до кипения и варить на слабом огне без крышки примерно 30 минут, пока соус слегка не уварится и не загустеет. с готовой свинины удалить весь жир и разобрать ее с помощью вилки на волокна. положить мясо в соус и довести до кипения на очень слабом огне. завернуть тортильи в фольгу и прогреть в духовке. в каждую лепешку положить немного мясной массы и свернуть трубочкой или сложить конвертом. при подаче гарнировать гуакамоле, сметаной и жареной фасолью.