Печеночные оладьи с зеленым луком

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Печень куриная | 700 г |
| Лук | 45 г |
| Яйца куриные | 2 шт. |
| Мука | 45 г |
| Лук зеленый | 35 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Молоко коровье | 1 л |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 18 г. |
| Ж | 7 г. |
| У | 1 г. |
| Калории | 170 ккал/100г |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

В меню ресторана «Ерш» печеночные оладьи скрываются под названием «Оладушки от бабушки» – такие они вкусные и домашние. Готовим вместе с шеф-поваром ресторана Алексеем Мисиным. Подготовить ингредиенты.

Печень зачистить от пленок. Для лучшего вкуса можно вымочить печень в молоке не менее 3-х часов.

Добавить к печени нарезанный репчатый и зеленый лук.

Пробить блендером до однородности.

Тщательно перемешать венчиком.

Добавить немного нарезанного зеленого лука.

Жарить оладьи на сковороде с маслом, выложив в металлические формочки (кулинарные кольца).

С двух сторон до румяного цвета.

Готовые оладьи выложить на тарелку.

Очень вкусны печеночные оладьи с картофельным пюре и грибным соусом. Грибной соус приготовить просто: нужно обжарить на масле нарезанные шампиньоны, добавить немного сливок, выпарить, приправить по вкусу солью и перцем, снять с огня.