Салат с баклажанами и маринованным луком

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Баклажаны | 1 шт. |
| Яйца куриные | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Майонез | 1 ст.л. |
| Сахар | 2 щепотки |
| Уксус | 1 ч.л. |
| Соль | 1 по вкусу |
| Масло растительное | 30 мл |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 3 г. |
| Ж | 4 г. |
| У | 5 г. |
| Калории | 80 ккал/100г |

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Баклажаны почистить от шкурки, нарезать брусочками, посолить и оставить на 30 минут.

Отжать баклажаны от сока и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Выложить на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.

Маленькую луковицу нарезать перьями, добавить сахар и столовый уксус. Перемешать и оставить на 10-15 минут. Сварить куриное яйцо вкрутую и охладить.

Смешать остывшие баклажаны и маринованный лук.

Яйцо нарезать соломкой. Заправить салат майонезом. Аккуратно перемешать салат, при желании посолить и поперчить.