как приготовить пальчики?

 

пальчики по-татарски 
говядина или баранина без костей 600-800 г. , сало 250 гр. , сухари 
из булки 300гр. , соль, перец. 
мясо нарезать против волокон кусками толщиной в 1 см. , 
величиной чуть меньше ладони. хорошо отбить с двух сторон, 
стараясь придать прямоугольную форму и увеличить в два раза. 
сало нарезать брусочками в 1 см, длинной 7-8 см. сухари - такого 
же размера. соль и перец смешать в блюдце и добавить немного 
воды, но так, чтобы масса была жидкой. отбитое мясо обмазать 
смесью, положить на него сало, а сверху сухарь. завернуть 
пальчик, закрытый со всех сторон и обвязать нитью. пальчики 
обжарить со всех сторон на горячей сковороде в большом 
количестве масла ( растительного) и воды. далее переложить 
пальчики в латку ( нитку снять!!! ) и туда же вылить жир после 
жарения. пальчики должны быть на две трети покрыты жиром, если 
недостаточно - долить масла и воды. томить в латке 
приблизительно 1 час. 
на сколько порций: 4.

картофельные пальчики
это блюдо очень аппетитное и готовится довольно быстро. можно использовать уже готовое или оставшееся с предыдущего дня пюре, что ускоряет процесс приготовления. блюдо подойдёт также и для вегетарианцев, так как основные составляющие это картошка и мука.
к горячим пальчикам лучше всего подать квашеную капусту.

состав

1 кг картофеля 
соль 
150-200 г муки 
1-2 яйца 
50 г жира или подсолнечного масла 
способ приготовления
отварить картофель в кожуре, очистить шкурку и приготовить пюре. в остывшее картофельное пюре добавить соль, муку и в конце яйца. всё перемешать и раскатать колбаской. от колбаски отрезать небольшие кусочки и в руках раскатать их размером с палец. выкладывать пальчики в приготовленную заранее и разрогретую с жиром глубокую сковороду или противень. выпекать в духовке при температуре 200° до золотистого цвета.

пальчики» из сыра c сухарями… 
нужно:
прежде всего, конечно, сам сыр – граммов так 350. и 4 яйца, 1,5 стакана сухарей, растительное масло (для фритюра) , крекеры. 

значит, сначала берём хорошо охлаждённый сыр и нарезаем его на двадцать небольших и продолговатых кусочков. затем взбиваем яйца. кусочки сыра обмакиваем в яйца, после чего обваливаем в сухарях…

подготовленные так называемые «пальчики» помещаем в холодильник на два часа. потом поджариваем во фритюре до золотистой корочки. и обсушиваем на бумажном полотенце…

всё. «пальчики» подаём с крекерами.

кусочки свинины отбить, посолить, поперчить, положить начинку, завернуть в виде пальчика, обмотать ниткой. обжарить можно как в духовке так и на сковороде. сложить в кастрюльку и протушить 30 мин. после обжаривания нитки снять. начинка - свежая натертая морковь с чесноком или обжаренные с луком любые грибы или натертое на терке вареное яйцо с чесноком. присутствие чеснока желательно. 

отрезать, поперчить, посолить и пожарить

ааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа! какой кошмар! они ж невкусные! я, конечно понимаю, мясо и все такое, но как же так?!!!: -):-):-)
а если честно, то не знаю... 

что еще за пальчики? чьи? твои? )

среди рецептов знаю только "дамские пальчики"
готовишь тесто:
1-е тесто: 1 стакан муки, 1 стакан сметаны — замесить, выставить на холод.

2-е тесто: 1 стакан муки, 200 г. сливочного масла — замесить. выставить на холод.

начинка: 3 белка взбить, всыпать 1-1/2 стакана орехов с сахаром. тесто №1 раскатать, сверху тесто №2 — сложить конвертом, раскатать, опять сложить и раскатать, и опять сложить и раскатать. раскатанное тесто нарезать на прямоугольники (7 на 8 см.) , сверху положить начинку, края завернуть в трубочку. сверху посыпать корицей с сахаром. ммммм....пальчики оближешь

<http://www.gotovim-doma.ru/> здесь все рецепты хороши