посоветуйте вкусный крем для торта!

коржи шоколадно-ванильные из песочного теста.

масляный крем

порция рассчитана для изделия весом 350 г
60 мл (4 ст. л. ) воды 
75 г (1/3 чашки) рафинированного белого сахарного песка
2 яичных желтка
150 г (2/3 чашки) размягченного несоленого сливочного масла 
масляный крем — это изысканная начинка и основа украшения для тортов. 
приготовление масляного крема занимает больше времени, но дело того стоит. этим густым и пластичным кремом хорошо прослаивать коржи, покрывать торты и наносить на них узоры. крем сохраняется на протяжении нескольких часов при комнатной температуре, но лучше использовать его сразу после приготовления. не взбивайте крем повторно, иначе он свернется. 

налейте воду в небольшую кастрюльку, доведите до кипения, снимите с огня и насыпьте сахарный песок. осторожно нагревайте, пока сахар не растворится. 
быстро вскипятите, пока жидкость не приобретет консистенцию сиропа. для проверки снимите кастрюльку с огня и нанесите капельку сиропа на выпуклую сторону сухой чайной ложки. возьмите другую ложку, прижмите к той, что с сиропом, и разведите в стороны. сироп должен тянуться тонкой нитью. если этого не получилось, снова поставьте кастрюльку на огонь, быстро вскипятите и через минуту повторите проверку. взбейте яичные желтки в миске. продолжая взбивать, медленно непрерывной струйкой влейте сахарный сироп. взбивайте, пока смесь не станет густой, светлой и прохладной. поднятые насадки миксера должны оставлять след на поверхности. взбейте масло в отдельной посуде, пока оно не станет пышным. добавляйте к нему яичную смесь постепенно, хорошенько взбивая после каждой порции. 
положите или влейте выбранную вами вкусовую добавку и осторожно перемешайте все лопаткой. 
 вкусовые добавки: 
цитрус - замените воду апельсиновым, лимонным или лаймовым соком и добавьте 10 мл (2 ч. л. ) мелко натертой апельсинной, лимонной или лаймовой цедры. 
шоколад - 50 г растопленного черного (полусладкого) шоколада. 
кофе - 10 мл (2 ч. л. ) растворимого гранулированного кофе разведите 5 мл (1 ч. л. ) кипящей воды и остудите. 

крем шоколадный

200 г размягченного масла, 
150 г горького шоколада, 
4 яичных белка, 
100 г молотых лесных орехов, 
пакетик ванильного сахара, 
150 г сахарной пудры 

с таким количеством получается очень приторно. после первого раза кладу сахара примерно в 2 раза меньше. если есть коричневый сахар, то очень вкусно положить его.
растирать масло с половиной сахара до белой пышной массой. я честно делала это не миксером, а деревянной ложкой.
150 г шоколада поломать на кусочки и растопить (на водяной бане или в микроволновке) .
белки взобьем в густую пену, постепенно добавим оставшийся сахар, и довзбиваем до устойчивых пиков.
в растертое в пену масло по ложечке добавим растопленный шоколад, постоянно вымешивая. вот тут я просто взбивала миксером для более легкой массы.
добавим орехи, ванильный сахар и осторожно введем частями белки.

заварной

для заварного крема: 
- сахар 200 г, 
- сахарная пудра 100 г, 
- мука 60 г, 
- молоко 180 г, 
- яйца 5 шт. ,
- масло сливочное 250 г, 
- ванильный сахар 5 г. 
приготовление заварного крема. 
 яйца растереть с сахаром, затем соединить с мукой и перемешать до однородной массы. непрерывно взбивая массу, влить тонкой струйкой горячее молоко, затем поставить на огонь и варить, помешивая, до загустения (консистенции густой сметаны) . снять с огня, охладить до 30 с, добавить размягченное и растертое с сахарной пудрой масло, ванильный сахар и продолжать взбивать до белой пышной массы 

крем творожный

500 мл молока
2 столовых ложки муки
1 стакан сахара
4 яйца
4 сладких творожных сырка
1 чайная ложка желатина
ванилин по вкусу

развести муку в 1 стакане холодного молока и смешать с остальным кипящим молоком. помешивая, варить до тех пор, пока масса не загустеет. остудить. желтки растереть с сахаром, сырками и ванилином, смешать с кремом и добавить растворенный в 1/2 стакана воды желатин. хорошо перемешать и ввести взбитые белки. разложит

заварной!

традиционно:1. сгущенка со сливоч.маслом2. сметанка с сахарн. пудрой

сметанный!!! самый вкусный....

взбиваешь слив. масло со сгущенкой на банку сгущ. 400г масла ( вкуснятина)

заварной крем500 г молока, 200 г сахара, 100 г муки, 4 яйца, 1 г ванилина. в молоко положить сахар, вскипятить. муку поджарить в духовке до светло - золотистого цвета, вбить в нее яйца, перемешать до исчезновения комочков. если масса получается очень густой - добавить горячее молоко. в яично - мучную смесь влить, помешивая, вскипяченное молоко с сахаром, довести все до кипения, добавить ванилин и снять с плиты. сливочный крем530 г сливочного масла, 300 г сахарной пудры, 200 г сгущенного молока, 10 г коньяка или десертного вина, ванилин. сливочное масло размягчить и взбить. добавить в масло просеянную сахарную пудру, ванилин, коньяк или десертное вино, процеженное сгущенное молоко и взбивать еще 15 минут до образования однородной масляной массы желтовато - белого цвета. вкусный крем))))500 г сметаны + 5 столовых ложек сахара,взбить,в оставшийся крем добавить чайную ложечку какао-порошка, слегка подогреть, и получится шоколадная глазурь для обмазки.

масло сливочное растереть добела. это примерно минуты 2-3. затем постепенно добавлять сгущёнку, лучше варёную, каждый раз полностью перемешивая сгущёнку и масло. миксер работает постоянно на максимальной скорости. на 200 гр. масла уходит от 1/3 до 2/3 обьёма банки сгущёнки. всё зависит от качества сгущёнки! на приготовление крема уходит около 10 минут. когда крем готов, в нём не должен чувствоваться вкус масла. если сгущёнку переложить, то лишняя сгущёнка как-бы "не помещается" в креме, она как бы " осекается", как вода в масле. крем спокойно делает мой 14-летний сын.

самы вкусный и божественный крем.. это все что было перечисленно выше.. +немного кофе в гранулах..( растворить пару лажек кофе в пару ложек молока горячего ) и влить в крем.. в заварной, в сливочный в любой короче..))) обалденный вкус)))

обыкновенный масляный крем как в рецепте выше,лучше с вареной сгущенкой и по желанию можно добавить подсолнечную халву и соответственно еще немного взбить крем.,либо добавить бананы получится вкусно)))