Суп-пюре из брокколи с сыром тофу

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Брокколи | 400 г |
| Лук | 1 шт. |
| Масло оливковое | 3 ст.л. |
| Бульон (овощной) | 700 мл |
| Тофу | 1 по вкусу |
| Перец черный | 1 по вкусу |
| Соль | 1 по вкусу |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Лук очистить и мелко нарезать.

В кастрюлю с толстым дном положить лук и налить масло. Пассировать лук на среднем огне минуты две.

Добавить брокколи и тушить минут семь на среднем огне.

Добавить горячий бульон, соль и перец по вкусу. Дать закипеть и варить на медленном огне около 15 минут. Готовый суп с помощью блендера превратить в пюре.

Горячий суп разлить по тарелкам и украсить кусочками сыра тофу. Приятного аппетита!