Кускус с баклажанной икрой

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Кускус | 100 г |
| Перец болгарский | 200 г |
| Овощной бульон | 300 г |
| Томаты вяленые | 30 г |
| Каперсы | 20 г |
| Петрушка | 10 г |
| Мята | 5 г |
| Масло оливковое | 75 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 12 г. |
| Ж | 2 г. |
| У | 75 г. |
| Калории | 60 ккал/100г |

Время приготовления: 25 мин.

А вы любите магрибскую манку? Попробуйте приготовить кускус по рецепту повара компании «Шефмаркет» – это очень вкусно!

У болгарского перца удалить плодоножку и семена, мякоть нарубите кубиком 5х5 мм.

Вяленые томаты и каперсы (чем можно их заменить читайте здесь) нарубить очень мелким кубиком.

В сотейник влить овощной бульон, добавить нарезанные овощи, довести до кипения.

Всыпать кускус, снять с огня, перемешать, накрыть крышкой или фольгой и дать настояться в течение 10 минут.

Добавить в кускус рубленую зелень, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Разложить кускус по тарелкам и подавать с баклажанной икрой. Приятного аппетита!