Что значит название сорта Пино Нуар?

 

Пино нуар – патриарх сортового [семейства пино](pinot_family.htm), получивший своё название из-за формы гроздей, напоминающих сосновую шишку (*pinot* на бургундском диалекте). Нуар (noir) значит чёрный.

Какой аромат у Пино Нуар?

 

Для пино нуар характерны ароматы малины, черешни и вишни (свежих ягод – в лёгких винах и тонов варенья – в более глубоких). 

В более [сложных винах](complex-wine.htm) эти тона обретают фон из ароматов подлеска (*sous-bois*). «Добротные» образцы, особенно из тёплых регионов, порой проявляют ароматный профиль, напоминающий [шираз](shiraz.htm) – с тонами кожи и фиалки.



Самый известный Пино Нуар Франции

 

Наибольшую известность пино нуар получил благодаря винам из [Бургундии](burgundia.htm), в частности, винам «золотого склона» – региона Кот Д'ор (Côte d'Or), в котором производят разный по характеру, но стабильный по качеству (для лучших хозяйств, и относительно других регионов мира) пино нуар.

Самый дорогой Пино Нуар

 

Самые статусные из них сосредоточены в небольшой коммуне Вон-Романе, где расположено шесть именитых виноградников [grand cru](grand-cru.htm), занимающих почётные места на полках коллекционеров.
 

[Romanee Conti](romanee-conti-grand-cru.htm) – самое дорогое в мире вино из сорта пино нуар. Стоимость бутылки Романе Конти превышает 7000$
 



Какое вино делают из Пино Нуар?

 

Хотя пино нуар наиболее известен тихими моносортовыми винами Бургундии, этот сорт – очень важный элемент в производстве [игристых вин](igristoe.htm), в частности – [шампанского](champagne.htm). В игристых винах он может быть использован в качестве самостоятельного сорта (при производстве «[блан де нуар](champagne_blanc_de_noirs.htm)» blanc de noirs), но чаще – в смеси с [шардоне](chardonnay.htm) и пино менье (в случае с шампанским) или пино блан (в случае с [Франчакорта](/franciacorta.htm)).