#### [Какие испытания пищевой продукции проводятся?](#)

 

Состав и перечень проводимых исследований для различных продуктов питания определяется в зависимости от вида и требований, которые устанавливают в их отношении профильные нормативные акты. Согласно ТР ТС 021/2011 - основному техническому регламенту, что содержит единые нормы безопасности и качества для продовольственных товаров, тестирование проводится по определенным данным:

* органолептические параметры;
* энергетическая и пищевая ценность;
* показатели физической, химической, микробиологической, санитарно-эпидемиологической безопасности;
* наличие/количество веществ, применение которых ограничено;
* допустимый уровень различных примесей и пр.;

Точный состав необходимых испытаний для каждого продукта определяет после его правильной идентификации в качестве объекта оценки и анализа законодательной базы.



#### [Зачем нужен протокол испытаний?](#)

 

Протокол испытаний является официальным документом, в котором зафиксированы результаты проведенной экспертизы относительно типовых образцов товара. Документация содержит описание заявленного к проверке продукта, предусмотренных в его отношении испытаний с указанием методов и способов проведения, прочая информация, а также полученные при исследовании результаты. Протокол обязательно содержит заключение эксперта с выводом относительно установленного соответствия изделия требованиям технических регламентов или другого норматива (например, при добровольной сертификации это может быть профильный ГОСТ или Технические условия производителя).

#### [Как получить протоколы испытаний пищевой продукции?](#)

 

В зависимости от цели экспертизы товара, формы и выбранной схемы оценки заявитель может обратиться в определенный специализированный центр, либо провести тестирование самостоятельно. Во втором случае, предприниматель должен внимательно изучить действующее законодательство, в противном случае не избежать дополнительных временных и материальных затрат. Работа с помощью сертификационного центра позволит оперативно реализовать намеченные процедуры, избежать незапланированные расходы. Алгоритм действий выглядит следующим образом:

#### [Нужны ли протоколы испытаний при декларировании?](#)

 

Да, нужны в обязательном порядке. Именно этот документ – доказательный материал заявителя с положительным заключением экспертов лаборатории является основанием для принятия и регистрации декларации соответствия в реестре Федеральной службы по аккредитации. Реквизиты лабораторных отчетов в обязательном порядке должны быть указаны непосредственно в разрешительном документе согласно требованиям Решения КЕЭК №293 от 25.12.2012 г. Для регистрации декларации в электронной форме при помощи ЭЦП заявители обязаны загружать протоколы испытаний в формате PDF в личном кабинете при помощи ФГИС на сайте ФСА. Отсутствие протоколов подписанных электронно-цифровой подписью является основанием для отказа в регистрации декларации.