Творожный пирог с... или кулинарный роман.

Пшенная каша с курицей.

И так! Что самое важное в приготовлении пшенки? Верно, это правильная обработка крупы перед готовкой! Возьмем для нашего блюда два стакана пшенной крупы и тщательно промоем в проточной воде, пальчиками перебирая ее. Так, чтобы ушла муть. Затем заливаем крупу кипятком, немного размешиваем ложкой и даем постоять десять минут. Затем еще промываем холодной водой, сливаем. Все, сейчас пшенка готова к тепловой обработке.

Две большие луковицы шинкую полукольцами или пером. Кладу в казан с разогретым растительным маслом, туда бросаю чайную ложку сахара, размешиваю. Жарим до легкого золочения. Добавляю пряности: семена кориандра чайную ложку, сухую кинзу, базилик, немного имбиря молотого и красного перца.

Куриное филе или куски курицы, как хотите. Я беру мякоть грудки и режу соломкой. Затем аккуратно раскладываю его, по поверхности лука, и жду, когда оно побелеет. Затем размешиваем, засыпаем пшенку. Наливаем горячей воды на три пальца выше содержимого казана. Ах, да, солим по вкусу! Размешали, дождались кипения и убавили огонь до минимума. Накрываем крышкой и до готовности. Можно поставить в духовку. Минут тридцать и вкусная, ароматная каша готова. На порционную тарелку подаем с кусочком сливочного масла. Хочу сказать, что стакан кефира очень даже украсит вкус столь замечательной каши. Приятного вам аппетита и новых открытий…не только в кулинарии, но и в этой неповторимой и восхитительной жизни!