Как понять, что соус из граната наршараб готов?

 

Зачерпнуть небольшое количество чайной ложкой, капнуть. Если капля упала не сразу, так как состав напоминает по консистенции варенье, он готов.

Сколько гранатов потребуется для изготовления сока?

 

Из 1 кг зерен можно выжать стакан сока.

Не потеряет ли соус свои полезные свойства после термической обработки?

 

Нет, это никак не повлияет на химический состав.