Кабачковая икра с чесноком

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Кабачки | 1000 г |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Чеснок | 3 шт. |
| Томатный соус | 4 ст.л. |
| Соль | 1 по вкусу |
| Сахар | 1 ч.л. |
| Перец черный | 1 по вкусу |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Масло растительное | 40 мл |
| Уксус (столовый) | 1 ст.л. |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Кабачок почистить от шкурки и семян. Натереть на крупной терке.

Лук нарезать четверть кольцами, морковь натереть на терке. Почистить чеснок.

Обжарить лук до прозрачности.

Добавить морковь, посолить, всыпать сахар. Тушить пока морковь не станет мягкой.

Положить к обжаренным овощам натертый кабачок.

Добавить томатный соус. Перемешать и тушить пока все овощи не станут мягкими. По вкусу посолить и поперчить, положите лавровый лист. За 5 минут до готовности выдавить чеснок через пресс и влить столовый уксус.

Пробить блендером до состояния пюре. Кабачковая икра готова. Для длительного хранения разложить кипящую икру по стерилизованным банкам, закрыть крышкой и хранить до употребления в холодном месте.