какой раствор соли нужен,чтоб не пересолить икру,от красной рыбы?

 

икру разложить тонким слоем и посолить. перемешать через 20 минут пробуй. мало посоли ещё.

засолка икры лососевых 

вынутую из рыбы икру засаливают, освободив ее предварительно от пленок. при посоле на 1 кг икры кладут 85 г соли. для сохранения красного цвета икры добавляют еще по 1 г калийной селитры. икру плотно укладывают в банки и хранят в холодном помещении. икра будет готова через 2—3 месяца. хорошо законсервированная икра имеет кирпично-красный цвет и приятный соленый вкус.