какие документы (списки, отчёты) я как ип на патенте должна предоставлять в фнс о численности работников?

 

именно о численности в фнс сдаются сведения средсписочной численности работников (до 20 января кадого года)
помимо этого еще сдаются другие разнообразные отчеты на сотрудников в пфр, фнс и фсс, но это вы, наверное, и так знаете