### Нужны ли сертификаты на продукты в магазине?

 

Согласно законодательству ЕАЭС, пищевая продукция перед выпуском в продажу проходит обязательное подтверждение соответствия. Форма оценки определяется в зависимости от типа товара – декларирование, государственная регистрация или ветеринарный контроль. Этот шаг необходим для:

* производства продуктов питания;
* их реализации в Таможенном Союзе;
* провоза партий продукции через границы ЕАЭС.

Отказ от прохождения оценочных мероприятий – административное нарушение. Для предпринимателей предусмотрена ответственность по ст. 14.43 КоАП РФ. Это наложение штрафных санкций, принудительная остановка работы фирмы на срок до 90 дней и изъятие партий товара.

Сертификация товара реализуется после обязательной оценки, исключительно по инициативе предпринимателя.



### Что подразумевают под сертификацией пищевой продукции?

 

Сертификация в отношении пищевой продукции проводится на добровольной основе, когда предприниматель желает выделить и продемонстрировать покупателю качественные характеристики продукта. Но предварительно, согласно техническому регламенту ТС 021/2011, он должен организовать обязательную проверку соответствия следующим способом:

* госрегистрация – в отношении новых продуктов, что ранее не выпускались на рынок ЕАЭС, питания для детей и отдельной категории потребителей (диабетиков, кормящих матерей, спортсменов и т.д.);
* ветеринарно-санитарная экспертиза – для сырья животного происхождения, которое не подвергалось переработке (мясо, рыба, молоко, яйца);
* фитосанитарный/карантинный контроль – относительно свежих, сушенных растительных плодов;
* декларирование – для остальной большей части продуктов.

Оценочные мероприятия включают изучение документации заявителя, лабораторные исследования товара, в ходе которых проверяется его качество и безопасность, анализ производственных мощностей предприятия (для отдельных схем проверки).



### Добровольная сертификация пищевой продукции

 

Добровольный сертификат на продукты питания оформляется изготовителем в целях получения конкурентных преимуществ на рынке. Заявитель вправе по своему выбору подтвердить любые, выгодные для продвижения, свойства изделий. Например:

* свежесть;
* вкус и аромат;
* консистенцию;
* содержание определенных веществ (например, сахара, соли, жира, фруктового пюре, мяса и т.д.).

Такая дополнительная оценка качества проводится в одной из СДС (системе добровольной сертификации), которая зарегистрирована Росстандартом. Документ выдается на период 1-3 года. Он помогает укрепить доверие потребителей к марке, заключить контракты с оптовыми покупателями и сетевыми магазинами, позволяет участвовать в конкурсах и тендерах.

 



### Обязательная сертификация пищевой продукции

 

Обязательная сертификация продуктов питания – это расхожее выражение, которое привыкли употреблять рядовые потребители. С точки зрения закона, проверка проводится в той форме, что предусмотрена техрегламентами ЕАЭС для заданной продукции. К ним относится базовый:

* 021/2011 – устанавливает требования к безопасности всех пищевых продуктов, регламентирует процессы их изготовления, перевозки и сбыта;

и профильные, среди которых:

* 033/2013 – действует для молокопродуктов;
* 040/2016 – действует для рыбы, морепродуктов, водорослей;
* 034/2013 – распространяется на мясные изделия (кроме мяса птицы) и т.д.

Декларирование, как и другие предусмотренные способы оценки, предполагает лабораторные испытания товаров в лаборатории. Разрешительный документ оформляется, если показатели качества изделий, отраженные в протоколе, отвечают нормативным значениям техрегламентов.



### Сертификация пищевой продукции собственного производства

 

Если продукты питания производятся не для собственных нужд, а для дальнейшей реализации на рынке, для них предусмотрена обязательная оценка в соответствующей форме. Например, на весь ассортимент выпечки, которую производит мини-пекарня, необходимо иметь декларации. Процедура декларирования включает:

* разработку технических условий предприятия или выбор действующего ГОСТа (ТУ разрабатывается в том случае, когда процесс производства или какие-либо параметры готовой продукции отличаются от норм существующих стандартов);
* сбор регистрационной и нормативно-технической документации заявителя;
* отбор образцов товара;
* проведение лабораторной экспертизы изделий на предмет соответствия требованиям техрегламентов;
* производственный контроль на предприятии (если предусмотрен выбранной схемой оценки);
* систематизацию результатов в протокол и оформление декларации ТР ТС.

Разрешительный документ оформляется в электронном виде, при необходимости распечатывается и подписывается заявителем. Информация об изготовителе вносится в реестр ФСА, который размещен на сайте Росаккредитации. Там же любое заинтересованное лицо может проверить легитимность документа.

 



### Экологическая сертификация пищевой продукции

 

Экологический сертификат оформляется по инициативе изготовителя (дистрибьютора) на любые продукты питания, для которых российским или международным законодательством установлены предельные нормы содержания вредных веществ. Он подтверждает, что товар не представляет опасности для здоровья потребителей и окружающей среды. Получение документа в соответствующей СДС дает предпринимателю право указывать на упаковке изделий маркировку «Эко», «Био» и т.д.

Дополнительно компании вправе провести сертификацию системы менеджмента в рамках международного экологического стандарта ИСО 14001. Добровольная оценка подтверждает, что предприятие контролирует безопасность своей деятельности для окружающей среды, рационально использует природные ресурсы, заботится о благополучии потребителей.