Ответы Mail.ru: Филе морской рыбы с хрустящей корочкой

В яйце для меня лучший вариант, но только из за яиц, из за сочетания вкусов и действительно не плохой поджаристой корочки.

ИМЕННО ТАК Я И ЖАРЮ ЭТУ РЫБУ ( путассу ).

Безусловно если есть хорошая антипригарная сковорода можно жарить прямо так без кляра, просто в масле, получаться великолепная корочка, только присолить нужно получше, соль чаще всего дает хорошею поджарку.

Можно налить по больше масла, тогда успех гарантирован.

Недавно так налима жарил, без нечего, только масло.