Жареные вареники с картошкой

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Мука (для теста) | 500 г |
| Соль (для теста) | 3 г |
| Яйца куриные (для теста) | 1 шт. |
| Вода (для теста) | 150 г |
| Картофель (для начинки) | 600 г |
| Сыр (для начинки) | 100 г |
| Лук (для начинки + для жареного лука) | 50 г + 400 г |
| Масло сливочное (для начинки) | 20 г |
| Масло растительное (для жареного лука) | 500 мл |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 12 г. |
| Ж | 20 г. |
| У | 14 г. |
| Калории | 180 ккал/100г |

Время приготовления: 30 мин.

Вареники с картошкой лепить, наверное, умеют все! Бренд-шеф кафе «Вареничная №1» Алена Солодовиченко рассказывает, как можно сделать их еще вкуснее. Самый простой способ – не просто сварить, а обжарить и подать с жареным луком.   Как сделать тесто и начинку для вареников с картошкой – читайте в нашем полезном совете.

Репчатый лук очистить и нарезать соломкой.

В толстостенный сотейник налить растительное масло и поставить на небольшой огонь. В прогретое масло засыпать лук и оставить на несколько минут. Затем перемешать и снова оставить на несколько минут – и так до тех пор, пока он не приобретет золотисто-коричневый оттенок и сильно не уменьшится в размере.

Готовый лук вынуть из масла и выложить на бумажную салфетку.

Вареники опустить в подсоленную кипящую воду и отварить до полуготовности.

Выложить на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Сразу перемешивать вареники нельзя, иначе они прилипнут к сковороде, лучше подождать несколько минут, чтобы они прожарились.

За минуту до готовности, когда вареники станут золотистыми, добавить жареный лук и снять сковороду с огня.