можно ли использовать краситель для яиц для окрашивания мастики?

 

крайне нежелательно, и даже, не стоит этого делать. да, это пищевые красители, но они могут дать неприятный привкус в готовой мастике. помимо вкуса, краситель для окрашивания яиц может испортить текстуру мастики. это происходит из-за состава, в таких красителях содержится сахар, соль, лимонная кислота, декстрин. поэтому, чтобы сохранить вкус и текстуру мастики, откажитесь от использования таких красителей.

что делать, если не получился нужный цвет мастики?

 

если цвет получился недостаточно яркий, добавьте еще небольшое количество красителя. советую добавлять по чуть-чуть, чтобы не «промахнуться» с цветом. если цвет получился, наоборот, слишком ярким, оторвите небольшой кусочек мастики и добавьте к белой, неокрашенной мастики. так будет легче добиться нужного цвета. также, можно сразу окрашивать небольшое количество мастики и смешивать с неокрашенной мастикой.

как хранить окрашенную мастику, чтобы использовать позже?

 

окрашенная и неокрашенная мастика хранится одинаково. после использования мастики, объедините оставшиеся кусочки одного цвета в небольшой шар и плотно оберните пленкой. убираем в холодильник. старайтесь подобрать сухое место, храните мастику подальше от овощей и жидкости. хранить мастику в холодильнике можно до 7 дней. перед использованием мастику достаем заранее, примерно за 10-12 часов, далее хорошо разминаем, чтобы вернуть мастике эластичность.
а при комнатной температуре мастика хранится всего 3-4 дня.

что делать, если мастика сильно липнет к рукам?

 

при работе с мастикой обязательно подготовьте кукурузный крахмал. если чувствуете, что мастике начинает прилипать к рукам, обязательно припудрите мастику и продолжайте работать. старайтесь не использовать слишком много крахмала, иначе это может испортить текстуру мастики.