вино к твердым сырам

 

ламбруско, барбареско, крю божоле, крю савойи.

вино к сыру камамбер

 

к молодому сыру камамбер подойдут мягкие красные вина на основе мерло или гамэ и среднетелые белые. интересное «локальное» сочетание получается также с сидром.

вино к козьему сыру

 

здесь можно обратить внимание на сладкие вуврэ муэлё (vouvray moelleux) из долины луары или бордо моэлё (bordeaux moelleux). для очень зрелых сыров, почти сухих и крошащихся, подойдут более сладкие луарский кяр де шом (quart de chaume) или бордосский сотерн. из сухих вин альтернативой будут ароматные гавюртстраминер из эльзаса или вьонье из кот дю рон (côtes du rhône) или кондриё (condrieu). занимательным получится и эксперимент с красными и достаточно насыщенными бордо на базе мерло, или в ассамбляже с мальбеком, или с крю божоле.