#### [Как получить сертификат качества на мясо?](#)

 

Сертификация продуктов питания, в том числе мяса или мясосодержащих изделий, проводится добровольно – в рамках любой СДС (системы добровольной сертификации), которая прошла регистрацию в Росстандарте. Наиболее часто качество товаров подтверждается оформлением сертификатов в таких СДС, как «ЭКО», «Система качества ЕАС», «Органик/Organic», «Халяль», «БИО», «ЕАС Аудит» и в иных.   

Однако, перед тем, как оформить добровольный сертификат потребуется подтвердить безопасность продукции согласно ТР ТС 034/2013, ТР ТС 021/2011. Эта обязательная процедура проводится в форме: 

#### [Как получить сертификаты на мясо птицы, подтверждающие качество продукции?](#)

 

Сертификация мяса птицы – добровольная процедура оценки качества товаров по требованиям НТД. Проводится только при наличии документов об обязательной оценке соответствия согласно ТР ТС 034/2013 и другим тех. регламентам.   

**Важно!** Если вы выпускаете на рынок свежее мясо птицы (курятину, индейку, перепелов и т.д.), перед тем, как оформить сертификат качества необходимо получить ветеринарное заключение.   

Если производимая вашей компанией продукция – это мясо птицы, прошедшее обработку (замороженное, охлажденное, консервированное, маринованное и т.д.), то в обязательном порядке регистрируется декларация о соответствии.   

После этого предприниматель может подать комплект документов для оформления сертификата в рамках любой СДС, которая зарегистрирована в Росстандарте.

#### [Как сделать ветеринарный сертификат на мясо?](#)

 

«Сделать», а равно как и «нарисовать» сертификат нельзя – документ можно только оформить в рамках системы ФГИС «Меркурий».  

Ветеринарное заключение на непереработанное мясо (продукты убоя) выдается по итогам проведения ветеринарного обследования (экспертиз и испытаний). В ходе процедуры устанавливаются органолептические параметры (цвет, запах и т.д.), отсутствие паразитов, следов кровоизлияний, микробиологические показатели и т.д.   

Оформляется ветеринарный сертификат предпринимателем самостоятельно во ФГИС.   

**Важно!** Все ВСД (ветеринарные сопроводительные документы) должны быть погашены в установленные законом сроки, иначе на предпринимателя налагается штраф.

#### [Почему нет сертификатов на мясо «заморозку»?](#)

 

На замороженное мясо, т.е. прошедшее обработку, оформляется декларация о соответствии согласно ТР ТС 034/2013, а не сертификат.   

В отношении продуктов питания именно декларация выступает основным разрешительным документом. Она регистрируется на основании доказательной базы, которую собирает и предоставляет заявитель. В нее в обязательном порядке входит протокол испытаний (ПИ), который выдается по итогам экспертизы образцов в специализированной лаборатории.   

Что же касается сертификации замороженного мяса, то это добровольная процедура. Получить сертификат на продукцию продовольственного назначения заявитель может при наличии документов, свидетельствующих о проведении обязательной оценки.

#### [Кому надо получать декларацию на мясо?](#)

 

Согласно ТР ТС 034/2013, декларация регистрируется производителями и импортерами на мясо, прошедшее обработку, а именно на: 

#### [Каков порядок сертификации мяса?](#)

 

Сертификация мяса – добровольная процедура. Проводится при наличии обязательных разрешительных документов – деклараций, СГР или вет.сертификатов.  

Для проведения процедур подтверждения соответствия заявителю необходимо обратиться к специалистам, которые проведут идентификацию товара в качестве объекта оценки. Для этого необходимо предоставить: