Сколько помидор заменяет томатная паста?

 

В кулинарии один крупный томат пропорционален одной столовой ложке томатной пасты.

Как загустить соус без томатной пасты?

 

  
   
 Томатная паста часто играет роль загустителя в различных соусах.  
   
 Вместо нее всегда можно использовать другие варианты: крахмал, *ру* (смесь из сливочного масла и муки, прогретая на сковороде до желтого либо коричневого оттенка), яичный желток или *аррорут* (крахмал из *маранты*).