### Обязательна ли сертификация грибов?

 

Грибы могут представлять собой опасность для здоровья и жизни человека, которая может возникнуть в результате неправильного выращивания, нарушений в процессе переработки и хранения. Процедура сертификации подтверждает, что продукция безопасна и может на законном основании может поступать в реализацию на потребительские рынки страны.

Процедура предусматривает ряд испытаний в соответствии с требованиями ТР ЕАЭС № 021/2011, который регламентирует безопасность пищевых продуктов. После проведения экспертизы заявитель получает протокол испытаний, на основании которого выдается декларация. Без нее продажа грибов запрещена законодательством.



### Какие грибы подлежат обязательному декларированию?

 

Обязательному декларированию подлежат все грибы: как растущие в естественной среде, так и выращенные в специальных условиях. В нормативной документации должно отражаться описание процесса выращивания и переработки. Проверку соответствия требованиям ТР ЕАЭС № 021/2011 проходят свежие, сушенные и замороженные продукты.

Также обязательным испытаниям подлежат маринованные, соленые, консервированные продукты, в том числе и в виде ассорти с добавлением овощей.

Исключение составляет продукция, выращенная или собранная для собственных нужд.



### Какие документы оформляются на грибную консервацию?

 

На основании протокола испытаний на грибную консервацию оформляется декларация о соответствии регламентам ЕАЭС № 021/2011, 022/2011 и 029/2012. После получения обязательных документов можно оформить добровольный сертификат в СДС, зарегистрированной в Росстандарте. Он укрепляет доверие потребителей и повышает шансы на победу в тендерах.

Для оформления добровольного сертификата и декларации у производителя должен быть действующий ГОСТ, на основании которого выпускается продукция. Если технологии производства не соответствуют ГОСТу, необходимо разработать технические условия.

Изготовители пищевых продуктов могут внедрить на производстве СМК и получить сертификат ИСО.



### Стоимость оформления декларации на грибы

 

Чтобы определить, сколько стоит подтверждение качества и безопасности грибной продукции, заявителю необходимо предоставить подробную информацию о ней. На стоимость влияет ассортиментный перечень, количество испытаний, которые необходимо провести для получения разрешительной или добровольной документации, требуется ли разработка нормативной документации. На итоговую цену также влияет вид оформляемого документа.

Проанализировав предоставленные сведения, эксперт определит окончательную стоимость услуг.