Ажурные блинчики с начинкой

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Яйца куриные | 2 шт. |
| Молоко коровье | 2.5 ст. |
| Мука | 1.5 ст. |
| Сахар | 1 ч.л. |
| Соль | 1/2 ч.л. |
| Шампиньоны | 400 г |
| Морковь (средних размеров) | 1 шт. |
| Лук (средних размеров) | 1 шт. |
| Салат (листья) | 12 шт. |
| Перец черный | по вкусу |
| Яблоки | 1 шт. |
| Мед | 1 ст. л. |

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Взбить яйца с сахаром и солью.

Добавить половину нормы молока и 2 ст.л. растительного масла, перемешать.

Постепенно всыпая просеянную муку и добавляя оставшееся молоко, замешать тесто для блинов.

Тесто должно получиться не сильно жидким, но и не густым. Отставить тесто в сторону и приготовить начинку.

Можно сделать две начинки: сладкую с яблоком, и сытную с грибами. Для грибной начинки нарезанные шампиньоны обжарить с луком  и нарезанной соломкой морковью.

Сковороду разогреть и смазать маслом. На сковороду из бутылки налить порцию теста в виде сетчатого блина: сначала «нарисовать» тестом окружность, а потом в ее границах провести несколько пересекающихся линий. Я использовала бутылочку от кетчупа, в ней как раз крышка с отверстием нужного размера.

Листья салата вымыть и обсушить. На кружевной блин положить лист салата. На салат выложить начинку с обжаренными грибами, луком и морковкой.

Чтобы приготовить сладкую начинку необходимо нарезать кубиками яблоко и обжарить на сливочном масле, добавив столовую ложку меда и немного корицы (по вкусу).

Обжаренные в меде кубики яблока также выложить на блинчик с листиком салата. Блинчики сложить пополам.

Подавать к чаю! Приятного аппетита!