Подлива из куриных желудков

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Желудки куриные | 1000 г |
| Морковь | 150 г |
| Лук | 50 г |
| Мука | 25 г |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Перец душистый (горошек) | 5 шт. |
| Соль | 1 по вкусу |
| Чеснок (зубчик) | 2 шт. |
| Масло растительное | 50 г |
| Томатная паста | 20 г |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 4 г. |
| Ж | 3 г. |
| У | 68 г. |
| Калории | 120 ккал/100г |

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 90 мин.

Куриные желудки разморозить, вымыть, очистить от пленок (если имеются).

Залить желудки водой, чтобы она их полностью прикрыла, посолить, добавить специи и поставить вариться. Желудки варятся после закипания на небольшом огне 70-90 минут до готовности, в процессе варки можно подливать воду, если она испарилась, но немного, чтобы подлива не была слишком жидкой.

На сковороде с подсолнечным маслом пассеровать лук, морковь, затем в них муки, обжарить, затем добавить томатную пасту и немного воды, посолить, добавить специи и потушить минуты 3.

В сваренные желудки выложить пассерованные овощи с мукой и томатной пастой, тщательно помешать, чтобы не было комочков и довести до кипения. Затем добавить измельченные зубчики чеснока, снова довести до кипения и готовить 5-7 минут.

Такая подлива очень хорошо подходит к картофельному пюре, кашам и макаронным изделиям. Приятного аппетита!