из какой рыбы получаются вкусные котлеты?

 

из любой . есть несколько фенечек для рыбного фарша: 1) в фар добавить замоченную и хорошо отжатую белую несладную булку или хлеб - он удерживает сок во время жарки. 2)когда фарш вымешан . следует "отбить" его об стол, в прямом смысле! кидаешь весь комок фарша с силой на стол . и так несколько раз . сама заметишь как изменяеться консистенция фарша - станет оч. эластичной и перестанет рассыпаться. 3) когда формируешь котлету, сделай сначало лепешку, вложи в середину кусочек хорошо охлаждённого сливочного масла. при жарке масло расстает и смешаеться с выделившимся соком. 4)сформированные котлеты обмакиваем сначало в льезон (пару яиц взбить с 2-3 ложками молока ) а потом в панировку. льезон вместе с панировкой при жарке схватываються в хрустящюю корочку . что сохраняет сок внутри. а ещё это просто вкусно!

фарель

морской язык

судак щука сом

треска, сайда

из чавычи

из трески!!!

ратан

из щюки, этож не рыба. на севере говорят: рыбы нет, щука есть!

из речной щука, морской кета.

из щуки! обажаю!

из щуки

из форели

рыба должна быть свежей!!!! я выбираю для котлет такую же рыбу, как и для жарки, например. главное, чтобы мне нравилась.

из щуки

вкуснее всего получаются котлеты из смеси жирной рыбы (скумбрии, палтуса, зубатки, морского языка) и не жирной (трески, хека, минтая, горбуши и др.)

я уверен, что из щуки и сома.