Каша рисовая с карамелью

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Рис | 60 г |
| Молоко коровье | 150 мл |
| Яблоки (зеленые) | 50 г |
| Масло сливочное | 20 г |
| Сахар (для карамельного шара) | 190 г |
| Сироп глюкозы (для карамельного шара) | 45 г |
| Вода (для карамельного шара) | 65 г |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 2 г. |
| Ж | 4 г. |
| У | 26 г. |
| Калории | 130 ккал/100г |

Время приготовления: 40 мин.

Обычную рисовую кашу можно подать оригинально: украсив объемным шаром из карамели и грильяжем. Подготовить ингредиенты.

Добавить молоко, нарезанной мелкой соломкой очищенное от кожицы яблоко, соль и сахар по вкусу.

За пару минут до готовности добавить в кашу сливочное масло.

Для подачи каши можно приготовить карамельный шар. Для этого смешать в сотейнике сахар, глюкозу и воду, поставить на огонь и довести до янтарного цвета. Не мешать! Сотейник поставить в миску с водой и льдом и дать его содержимому немного остыть (совсем немного, чтобы карамель не застыла). На силиконовый коврик очень быстро лить нитями карамель и свернуть в шарик (в перчатках!). Карамельный шар готов!

Точно также можно приготовить и грильяж, только когда карамель приобретет янтарный цвет, всыпать в сотейник дробленые орехи и быстро перемешать деревянной лопаткой.

Вылить карамельно-ореховую массу на лист пергамента.

Накрыть другим листом и раскатать скалкой до нужной толщины.

Дать застыть и аккуратно снять пергамент. Грильяж готов!

Готовую кашу выложить на тарелку горкой.

Украсить кусочками грильяжа, полить остатками карамели, сверху установить карамельный шар.

Украсить листиком мяты и присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!