##### 💡 Что такое зеленый солод?

 

Зеленый солод – это свежий продукт. Данный солод используют без сушки. Можно получить зеленый солод из ячменя, пшеницы или ржи. Только собранное зерно не подойдет для приготовления зеленого солода, т.к. нужно подождать хотя бы 6 месяцев. 

##### 💡 Что такое томленый солод?

 

Томленый солод получается из пророщенных зерен. Суть выращивания этого солода в парниковом эффекте. Накрывают солод, создав парниковый эффект, и ростки прекращают увеличиваться, в отличие от ферментов.

##### 💡 Что такое солод короткого ращения?

 

Солод короткого ращения – что-то между полноценным солодом и несоложеным зерном, который делится на наклюнувшийся (плохо поддается переработке) и короткий солод (хорошо поддается переработке).

##### 💡 Что такое кислый солод?

 

Кислый солод – солод, в котором есть молочная кислота. Солод вымачивают для обогащения молочной кислотой, используя молочнокислые бактерии. В результате молочная кислота становится активным компонентом в составе солода.