### Что представляет собой сертификация услуг общественного питания?

 

Сертификация деятельности предприятий общепита – мероприятие, направленное на добровольное подтверждение соответствия качества оказываемых услуг требованиям профильных стандартов, СанПин. Процедура проводится в различных независимых системах сертификации (СДС).

При положительных результатах аудита компании выдается добровольный сертификат на услуги. Документ качества способствует расширению бизнес-возможностей, позволяет завоевать доверие клиентов, укрепить позиции заведения на рынке.

Отдельно также сертифицируют систему менеджмента безопасности продуктов питания, основанную на принципах ХАССП. Их внедрение и применения – обязанность всех участников рынка пищевой индустрии, а оценка – это добровольная процедура.



### Какие документы необходимы для сертификации услуг общепита?

 

Для реализации независимой оценки заявитель формирует комплект документации, куда входит:

* заявка установленной формы:
* ИНН, ОГРН, карточка предприятия с реквизитами, устав;
* договор аренды на используемую для осуществления деятельности недвижимость/выписка о праве собственности;
* разрешения пожарной службы и СЭС;
* медицинские и трудовые книжки сотрудников, зачисленных в штат;
* дипломы, удостоверения, свидетельствующие об уровне подготовки персонала, квалификации;
* программа производственного контроля;
* имеющиеся протоколы испытаний продукции;
* декларации о соответствии на готовые продукты продовольствия, сертификаты, СГР (при наличии);
* иные материалы по согласованию.


### В каких случаях необходимо декларирование продукции общественного питания?

 

Для готовых блюд, которые производятся в кафе, ресторанах или иных точках общепита для употребления непосредственно в обеденном зале, подтверждение соответствия требованиям техрегламентов ЕАЭС не требуется.

Требование о декларировании и обязательной регистрации декларации распространяется на продукцию общепита, которая реализуется навынос. Обращение таких продуктов без декларации предусматривает административную ответственность в виде штрафных санкций.



### Кому требуется проходить сертификацию общественного питания?

 

Добровольную процедуру оценки инициируют различные предприятия, что предоставляют услуги питания населению. Среди них: кафе, рестораны, бары, кулинарии, столовые и т.п.  
 Сертификация проводится, чтобы:

* документально подтвердить уровень качества обслуживания;
* занять лидирующие позиции в конкурентной борьбе на рынке услуг;
* участвовать в тендерах;
* привлечь инвестиции в бизнес;
* создать положительный имидж учреждения и привлечь новых клиентов.

Сертификационная процедура по оценке услуг предполагает всесторонний анализ деятельности предприятия по одному или сразу нескольким стандартам, в которых освещены требования к заведениям общепита.