Рыбные котлеты из трески

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Треска (филе) | 1000 г |
| Лук (репчатый) | 2 г |
| Молоко коровье | 100 мл |
| Хлеб белый | 200 г |
| Масло сливочное | 100 г |
| Яйца куриные | 3 шт. |
| Чеснок (1 долька) | 1 шт. |
| Соль | 1 по вкусу |
| Перец черный (молотый) | 1 по вкусу |

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Подготовить все ингредиенты. Если треска замороженная, нужно предварительно разморозить.

Хлеб замочить в молоке, немного подождать и слегка отжать.

Филе мелко порубить ножом. Если во время разморозки рыба выделила много жидкости, её следует отжать.

Лук мелко измельчить (можно перемолоть в блендере) и добавить к рыбе.

К филе также добавить хлеб, размягченное сливочное масло, три желтка, мелко рубленый чеснок. Посолить и поперчить.

К белкам добавить щепотку соли и взбить до устойчивых пиков. Методом складывания подмешать белки к основной массе. И всё тщательно перемешать.

Сформировать небольшие котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на среднем огне с добавлением растительного масла до золотистой корки. Затем перевернуть, убрать огонь до минимального, накрыть крышкой и жарить до готовности.