из чего делают шампанское

 

шампанское — игристое вино, произведенное во французском регионе шампань из установленных сортов винограда методом вторичного брожения вина в бутылке. название напитка происходит от названия провинции шампань во франции. 
хотя термин «шампанское» зачастую используется производителями игристого вина во многих странах и местностях (например, в калифорнии, канаде и россии) , правильно его использовать только по отношению к вину, производимому в провинции шампань. под эгидой «межпрофессионального комитета шампанских вин» (фр. comité interprofessionel du vin de champagne) был разработан всеобъемлющий свод правил и положений для всех вин из этого региона. эти правила разработаны для того, чтобы обеспечить производство продукта высокого качества. в правилах обозначены наиболее подходящие места для выращивания винограда, наиболее подходящие сорта винограда — шампанское производится из одного сорта или смеси, включающей не более трех сортов винограда: шардоне (фр. chardonnay), пино нуар (фр. pinot noir) и пино мёнье (фр. pinot meunier). также определяется достаточно длинный перечень требований, определяющих главные аспекты выращивания винограда. среди этих правил: подрезка лозы, урожай виноградника, степень отжима винограда. только если вино отвечает всем этим требованиям, на бутылке может проставляться название «шампанское» . правила, разработанные комитетом шампанских вин представляются на утверждение во французский «национальный институт наименований по происхождению» (inao). 
 
полная информация....http://ru.wikipedia.org/wiki/рёр°рјрїр°рѕсѓрєрѕрµ

виноград, используемый при изготовлении шампанского, обычно собирают раньше срока — тогда, когда уровень сахара в нём ниже, а уровень кислотности выше. сок из собранного винограда выжимают достаточно быстро, чтобы вино оставалось белым (это не относится к производству розового шампанского) . традиционный метод производства шампанского известен как «méthode champenoise». 
 
первоначальное брожение начинается так же, как для любого другого вина — в бочках или резервуарах из нержавеющей стали, где природный сахар в винограде превращается в алкоголь, при этом побочная двуокись углерода улетучивается. таким образом получают «базовое вино» . это вино слишком кислое и не очень приятно само по себе. на этом этапе производится купажирование с использованием вина из различных виноградников и разных лет (это не относится к производству отдельных видов шампанского, специально изготавливаемых из винограда одного года) .

из винограда

из винограда, как и коньяк.

из вина

из винограда.

из мачи я тебе отвечаю

дорогое из винограда, дешевое очень из порошка.

из смеси, как минимум трех сортов винограда: наиболее подходящие сорта винограда — шампанское производится из одного сорта или смеси, включающей не более трех сортов винограда: шардоне (фр. chardonnay), пино нуар (фр. pinot noir) и пино мёнье (фр. pinot meunier). виноград, используемый при изготовлении шампанского, обычно собирают раньше срока — тогда, когда уровень сахара в нём ниже, а уровень кислотности выше.

шампанское это по сути газированное вино

из винограда, оно как вино, только газированное.