Рис с овощами и зеленью

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Рис (белый пропаренный и черный дикий) | 50 г и 30 г |
| Соль | 4 г |
| Зеленый горошек (с/м) | 30 г |
| Баклажаны | 30 г |
| Шампиньоны | 30 г |
| Морковь | 20 г |
| Перец болгарский | 30 г |
| Масло кукурузное | 30 г |
| Лук | 15 г |
| Вино белое | 30 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Брокколи (с/м) | 15 г |
| Соевый соус | 4 г |
| Масло сливочное | 10 г |
| Укроп | 2 г |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 3 г. |
| Ж | 1 г. |
| У | 17 г. |
| Калории | 240 ккал/100г |

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Рис с овощами – вкусное и красивое блюдо. Шеф-повар «Интернет-ресторана №1» рекомендует добавить в компанию к белому рису – дикий. Дикий рис обладает весьма специфическим, но вместе с тем нежным ореховым вкусом, содержит мало калорий, но много клетчатки и белка. С ним блюдо будет в разы полезней!

Вскипятить воду в двух кастрюлях, посолить, положить в одну белый рис, во вторую – черный. Варить до состояния аль денте. Белый рис – 15 минут, черный – 20-25 минут.

Пока рис варится, порезать баклажан, морковь, шампиньоны, перец болгарский, брокколи, лук репчатый кубиками размером 0,5 см.  Разогреть сковороду с кукурузным маслом, положить морковь и обжарить 2-3 минуты.

Добавить болгарский перец и баклажаны, обжаривать все вместе еще 2-3 минуты. Добавить шампиньоны и репчатый лук, обжарить еще 1 минуту.

Влить вино и выпаривать 2-3 минуты.

Овощную смесь посолить, поперчить по вкусу, добавить соевый соус и протомить 1-2 минуты.

Рис откинуть на сито, промыть холодной водой и смешать черный с белым.

К овощной смеси добавить брокколи и зеленый горошек.

Добавить микс из риса, сливочное масло и протомить 1 минуту.

В постном варианте можно обойтись без сливочного масла и вина.