пожарили карасей

пожарили карасей, которых поймал папа. в сроках годности рыбы не сомневаемся. обваляли в муке и положили на противень. запекли. насторожил сладкий запах из духовки в самом начале запекания. а приготовленный карась внутри оказался темно серого оттенка (а не белоснежного как мы привыкли видеть). боимся есть...может кто подскажет, что с ними может быть?

караси и должны быть сладковатыми, и мясо у них не белое.

все нормально, но карасей, особенно мелких, лучше жарить чем запекать.

обычно карасей нужно обжарить с двух сторон, потом выложить на противень (сверху посыпав нарезанным колечками и обжаренным луком) и запекать в духовке или микроволновке.

они даже жареные сладкие. я вас понимаю, мы тоже есть не смогли.

может какое то время по тине гуляли.

карась всегда пахнет сладквато, и вкус такой же, но жарят их во все века как и селедку солят...

я жарила в большом количестве масла. почти во фритюре. но они у меня светлые были и не сладкие.