У меня роутер asus, могу ли я перейти в его настройки и посмотреть пароль от вайфая?

 

Да, инструкция для перехода в настройки роутера идентична для большинства моделей, включая asus. Отличаться будут только название разделов. 

Насколько безопасно проводить процедуру джейлбрейка?

 

Взлом операционной системы в любом случае не будет безопасным. Данную процедуру Вы проводите на свой страх и риск. Если нет уверенности в своих действиях, лучше отказаться от нее.