В какие блюда добавлять свежий эстрагон, а в какие сушеный?

 

При термообработке специя эстрагон приобретает горький вкус, поэтому свежий добавляется в салаты и в готовые блюда при подаче, сушеный тархун можно добавлять практически в любые блюда.

Когда добавлять сушеный эстрагон, чтобы максимально сохранить вкус и аромат приправы?

 

За 5 минут до готовности.

Правда ли что с помощью тархуна можно добиться свежего лесного запаха в выпечке?

 

Да, в сочетании с можжевеловыми ягодами эстрагон дает приятный лесной запах в хлебобулочных изделиях.

Можно ли приготовить знаменитый напиток тархун самостоятельно?

 

Конечно, и очень просто, для этого используйте газированную воду, сахар, лимонный сок и веточки свежего эстрагона.

Как усилить вкус эстрагона в блюде?

 

Смешать приправу с несколькими каплями лимонного сока.