что такое желфикс?

 

это желирующее вещество. похож на желатин, но имеет растительное происхождение, по сути, это пектин. в отличие от желатина, который имеет животное происхождение (получают из белка соединительных тканей животных) .
желфикс - это (из надписи на пакетике) желирующее вещество для быстрого приготовления изысканного варенья, джемов и желе. с пектином из яблок и цитрусовых.
на обороте (маааленькими буковками) состав: лимонная кислота, декстроза, пектин.
декстроза - это грубо говоря та же глюкоза.
пектин - это собственно и есть само желирующее вещество (по идее должно быть натуральным).

желирующая добавка разных фирм, в состав которой, входит пектин или другой желеобразующий компонент и лимонная кислота для лучшей работы пектина. добавляют в варенье, для получения густого и желеобразного сиропа, без использования сахара . добавляется а большинство промышленных джемов.