Ответы Mail.ru: Ответ на вопрос "Перечислите источники микробного загрязнения сырья"

Евгений Платонов (1252) 1 месяц назад

Источники микробного загрязнения сырья могут включать в себя:

1.Сырье из природных источников: Вода, почва, растительные и животные материалы могут содержать различные микроорганизмы, которые могут загрязнять сырье при контакте.

2.Человеческий контакт: Недостаточная гигиена работников, а также их заболевания, могут способствовать передаче микробов на сырье. Это может включать в себя кожные инфекции, респираторные инфекции и другие болезни.

3.Процессы производства: Некоторые производственные процессы могут создавать среду, благоприятную для размножения микроорганизмов. Например, температурные и влажностные условия, а также наличие питательных веществ, могут способствовать развитию микробов.

4.Оборудование и контейнеры: Неправильно очищенное или поддерживаемое оборудование и контейнеры могут быть источником микробного загрязнения сырья.

5.Транспортировка и хранение: Недостаточные условия транспортировки и хранения могут привести к контаминации сырья микроорганизмами из внешней среды.

6.Разные материалы и ингредиенты: Введение в процесс производства сырья материалов и ингредиентов, таких как добавки, упаковочные материалы и другие, могут также стать источником микробного загрязнения.