Минестроне на курином бульоне

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Перец болгарский | 100 г |
| Картофель | 100 г |
| Цукини | 100 г |
| Лук | 100 г |
| Морковь | 100 г |
| Зеленый горошек (замороженный) | 70 г |
| Шпинат | 10 г |
| Паста (мелкая) | 30 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Куриный бульон | 500 мл |
| Масло подсолнечное | 20 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 4 г. |
| Ж | 5 г. |
| У | 9 г. |
| Калории | 110 ккал/100г |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Вариантов приготовления итальянского «большого супа» минестроне существует множество: ведь овощи, которые входят в его состав, можно комбинировать практически до бесконечности. Да и с мелкой пастой можно поэкспериментировать. Шеф-повар ресторана «Тарантино» Виктор Апасьев поделился своим рецептом. Подготовить ингредиенты.

Овощи нарезать небольшим кубиком.

В разогретый с растительным маслом сотейник или кастрюлю выложить морковь, обжарить.

Добавить чеснок и перец и обжаривать около 5 минут (важно не передержать).

Добавить картофель и цукини.

Влить бульон и варить минут 5-7.

В другой кастрюле отварить макароны.

Отваренные макароны добавить вместе с горошком к овощам.

Довести до вкуса солью и перцем.

В глубокую тарелку для подачи выложить шпинат и уже на него вылить пару половников супа.

Минестроне готов! Приятного аппетита!