рецепт самого простого варианта салата цезарь

 

сделать истинный цезарь дома практически невозможно, прежде всего потому, что вся "соль" цезаря в соусе, а найти все необходимые для соуса ингридиенты найти весьма сложно.

рецепт салата цезарь:

рецепт соуса (домашный вариант) - в небольшой кастрюльке соедените сок одного лимона, десертную ложку горчицы, два яичных желтка, перемешайте и взбивайте с помощью венчика, понемногу добавляя оливковое масло, примерно сто миллилитров (половина стакана) . взбивать заправку нужно до тех пор, пока соус не загустеет.

приготовим крутоны - с белого хлеба снять корку, нарезать кубиками. чеснок крупно нарезать, выложить в оливковое масло. дать маслу постоять минут 15, чтобы оно преобрело чесночный запах, затем чеснок вытащить из масла. кусочки хлеба сбрызгиваются этим чесночным маслом (с помощью кулинарной кисточки) . выпекаются сухарики в духовке при 180 градусов. 

листья салата вымыть, обсушить. выложить дно салатницы листьями салата (крупными) , а оставшиеся листья рвем на кусочки.
сыр натереть на терке. в миске руками, аккуратно перемешивая, смешать листья салата, 1/2 сухариков, 1/2 сыра и заправку. выложить на тарелку. сверху салат посыпать оставшимися сухариками и тертым сыром.

мой вариант под " цезаря" :

листовой салат порваь руками, добавить обжаренное филе курицы (грудка-соломкой) , измельчить грецкие орехи, яблоко соломкой,
посолить, поперчить и заправить оливковым маслом с соком лимона. осторожно перемешать и сверху посыпать гренками и зернами граната.
салат быстро опадает и кушать его надо сразу как заправили.

салат цезарь: рецепт и история [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]
 http://caesarsalad.ru/

салат "цезарь"
нарвите или нарежьте 2 головки салата латука на мелкие кусочки. положите в миску с 90 г поджаренного кубиками белого хлеба. смешайте в блендере 40 г тертого пармезана, 60 мл оливкового масла, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки дижонской горчицы, по 1/2 ч. ложки соли и крупно помолотого черного перца, 4 филе анчоусов и 1 зубчик чеснока. добавьте в салат, перемешайте.

китайский салат, какие-нибудь белые сухарики, майонезный соуус (майонез, немножко лимонного ска и специи) , и кусочки вареной курицы. вот и все))))) 

листья салата, сыр, курица, помидоры, перец, майонез

салат "цезарь" классический

состав

салат - 1 пучок,
белый хлеб - 6 ломтиков (для сухариков) ,
сыр - 50-70 г,

анчоусы (можно заменить консервами из салаки или тунца) - 50 г,
масло оливковое или растительное - 1/3 стакана,
чеснок - 1 долька,
сок лимонный - 2-3 ст. л,
горчица - 1 ч. л,
соль,
перец

приготовление

приготовить сухарики. с белого хлеба или батона срезать корку и порезать кубиками. в сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить хлеб до румяности.
рыбные консервы размять вилкой или порубить ножом.
чеснок мелко порезать.
салат нарвать на небольшие кусочки.
сыр натереть на крупной терке.
в салатнице смешать рыбные консервы, мелко порезанный чеснок, оливковое или растительное масло, лимонный сок, соль, перец и горчицу
в самую последнюю очередь положить листики салата, перемешать, чтобы покрыть листья заправкой.
сверху посыпать салат сухариками и сыром.