как приготовить вкусный разваренный гороховый суп? 

 

все правильно написано, но горох замачивать не надо, не поможет.
просто когда бросите горох в воду положите чуть соды, горох развариться очень быстро!
приятного апетита!

замочи горох в воде на пару часов а потом вари супешник

http://kuking.ru/search.htm?key=гороховый+суп

время приготовления: 2 часа 
 ингредиенты: горох сушеный - 300 г.
остальное по вкусу

 инструкции: сварите мясокостный бульон. отдельно заранее замочите в теплой воде горох. воду меняйте несколько раз, на теплую же, пусть разбухает. выньте мясо с костями - охладить. заготовьте пассеровку - лук и морковь соломкой. надо иметь свиные копчености - бекон, грудинка, рулька - по степени устраивающей жирности. в бульон положить нарезанный картофель мелкими кубиками, проварить до полуготовности, заложить вымоченный горох. варить хорошо, до размягчения всего. положить пассеровку. нарезать копчености и положить в суп. соль и перец как надо. зелень - укроп и петрушка, другую не стоит. варить до густого состояния. можно горох совсем не разваривать и оставить картофель в форме. при подаче неплохо выложить нарезанный сыр. подавать в тарелку немного и очень горячим.

во первых лучше брать лущеный горох ( который половинками) , во-вторых вкусный гороховый суп может быть только на копченой рульке ( в крайнем случае сырая свиная мозговая косточка и копченые ребра) никакой сложности в приготовлении нет - рульку залить холодной водой и довести до кипения, снять пену и засыпать промытый лущеный горох ( лущеный замачивать редварительно не обязательно, а вот цельный лучше часа на 4 хотя бы замочить перед готовкой, потом воду слить и в суп уже класть) , приблизительно через час заложить пережаренный лук и морковь, через полчаса после этого картофель, перец чер. горошком и лавровый лист. за пять минут до готовности картофеля ( не обязательно так делать, но мне очень нравится) выдавить чеснок через чеснокодав ( я столько е, сколько в борщ кладу, ну может чуть меньше. ) как картошка сварится - суп готов. подавать с белыми гренками ( можно готовые кириешки купить)

так как супы-пюре не люблю, надо делать наоборот:
1. брать желтый горох без зеленых горошин,
2. варить не замачивая часа 4.

на основе личного многолетнего опыта скажу с полным знанием дела-горох замачивать не нужно, просто воды в кастрюльку не наливать много-сначала пальца на два выше гороха. закипит-долить полстакана холодной воды, снова закипит-опять долить, и так делать до желаемого объёма воды (но чтобы влезла картошка). солить-исключительно в конце приготовления (бобовые при добавлении соли в начале готовки становятся жёсткими) рецепт проверен, можете смело приступать к готовке. горох бует готов через полчаса. я вообще стараюсь ничего заранее не замачивать, даже мясо почти никогда не размораживаю-а то обязательно что-нибудь помешает и продукт пропадет-жизнь-то идёт в бешеном темпе...

горох лучше взять шлифованный, обязательно замочить, лучше на ночь, после чего сварится и разварится быстро.

говорят, что быстро варится лущенный горох в два этапа.

залить холодной водой, поварить, воду слить (как со всеми бобовыми обычно делают) .

залить кипятком, закипятить, всыпать щепотку соды и доварить. уже вместе с остальным супом.

солить практически перед снятием с огня.

самый вкусный гороховый суп на рульке, все равно какая свиньи или коровы. из копченой рульки суп вкусный, но на любителя. а горох я варю с мясом вместе. как только вода закипает, снимаю пенку и кидаю мытый горох. он за время варки мяса прекрасно разваривается.

замочить на ночь горох