### Как загасить соду уксусом

 

Гасить соду уксусом для шарлотки с яблоками очень просто. Достаточно взять эти два ингредиента в одинаковой пропорции и соединить в одной емкости (чаще всего используется большая столовая ложка). Как только сода начнет шипеть, ее нужно добавить в тесто.

### Нужно ли гасить соду для шарлотки с яблоками

 

Да, делать такую процедуру для выпечки обязательно. Уксус, с помощью которого осуществляется погашение, устраняет вкус соды в готовом десерте. В противном случае будет присутствовать не только специфический вкус данного ингредиента, но и аромат.

### Как подготовить яблоки для шарлотки

 

Готовить фрукты тоже нужно в определенном порядке:
1. Хорошо промойте их под проточной водой.
2. Высушите естественным путем или протрите полотенцем.
3. Снимите ножом кожицу (процедура проводится по желанию).
4. Разрежьте плоды на 4 части, удалите серединку.
5. Покрошите на кусочки среднего размера.

![Как подготовить яблоки для шарлотки](https://uksus-hous.ru/wp-content/uploads/2019/11/sharlotka-s-yablokom.jpg "Как нарезать яблоки для шарлотки")Яблоки можно оставить с кожурой, а можно снять ее

### Чем можно заменить гашеную соду в рецепте шарлотки

 

Заменить соду можно следующими ингредиентами:
* пекарским порошком;
* разрыхлителем.

Они также хорошо поднимают тесто, как и сода, гашеная уксусом.

Пропорции добавления

| Ингредиент | Необходимое количество на стакан муки |
| пекарский порошок | 1,5-2 ч. л. |
| разрыхлитель | 1 ч. л. |



### Какой вид уксуса лучше применять для приготовления шарлотки

 

Для приготовления пирога подходит обычный 9% столовый уксус. **Также можно использовать яблочную или винную кислоту.**
Теперь вы знаете как испечь шарлотку. Для пополнения багажа знаний, посмотрите [как приготовить оладьи на молоке без уксуса и соды](https://uksus-hous.ru/kulinariya/oladi-na-moloke). Это классический рецепт, достойный к ознакомлению.