Любовь - это навсегда... или Рецепты с любовью!

ТОМЛЁНАЯ БАРАНИНА В БЕЛОМ ВИНЕ

Когда хочется чего-то необычного, сытного, вкусного и не требующего много времени на приготовление, попробуйте приготовить томлёную баранину с зеленью, луком в белом сухом вине.

Мне почему-то кажется, что это блюдо мужское. Видимо поэтому оно получается особенно вкусным, когда с любовью готовит его мужчина.

Вам понадобится:

• баранина

•лук — 700 г

• кинза — 200 г

• петрушка — 200 г

• тархун/эстрагон — 100 г

• чеснок — 5-7 зубчиков

• сухое белое вино — 250 мл

• слива ткемали/алыча

• чёрный молотый перец — по вкусу

• соль – по вкусу

• специи (уцхо-сунели, хмели-сунели), красный острый перец можно добавить по желанию.

Баранину освободить от пленок и нарезать кусками примерно по 5 см. Зелень крупно порубить. Если используете тархун, освободите его от жестких стеблей.

Лук порезать полукольцами и смешать с зеленью, добавить немного соли и перемешать.

На дно казана (можно готовить блюдо на костре, тогда оно получается особенно вкусным) или кастрюли с толстым дном выложить немного мяса, присыпать смесью из лука и зелени. Далее всё выкладываем слоями: мясо — зелень с луком. Последним слоем должна быть зелень, помидоры (ткемали). Заливаем вином, добавляем соль и перец.

!!! Блюдо готовится без добавления воды.

Закрываем крышкой. Готовим на небольшом огне примерно полтора часа. Готовность определяем по отстающему от косточки мясу.

Блюдо подаётся горячим. Имейте в виду: баранина быстро остывает!

Приятного аппетита!