человек устроился на работу в ноябре 2019 года, уволился в марте этого (2021)

 

здравствуйте!
 если за рабочий год с ноября 2019 по октябрь 2020 вам был предоставлен ежегодный отпуск в полном объёме (42 календарных дня), то за период работы с ноября 2020 г. по март 2021 при увольнении вам положена компенсация за неиспользованный отпуск.

человек устроился на работу в ноябре 2019 года, уволился в марте этого (2021)

 

семен, здравствуйте.
да, положен.

если я трудоустроилась 25.02.2019 г. значит ежегодно мой отпуск исчисляется из трудового периода с 25.

 

ничего вычитать не будут, вы же не увольняетесь.

продление срочного трудового договора

 

заключите доп. соглашение о продлении срока трудового договора.

увольнение в связи с истечением срока договора в период нетрудоспособности

 

правомерно. данный договор заключён «на время отсутствия основного работника». соответственно вы проводите процедуру увольнения ввиду выхода основного сотрудника, а больничный временного человека оплачиваете в случае его предоставления в течение 30 кал. дней после окончания трудовых отношений.