Ответы Mail.ru: У кого есть отличный рецепт томатного соуса или кетчупа? Проверенный и наилучший? 

Ася Зурабашвили (22602) 10 месяцев назад

Лично я делаю так,сама готовлю томатную пасту с красным болгарским перцем,уже в готовую продукцию+черный перец молотый+красный перец молотый +соль +сахар(молотую гвоздику+корица в одинаковых пропорциях в малых дозах),(главное самой помолоть гвоздику,)при желании мускатный орех и куркума,вся фишка в том что покупные молотые пряности не употребляю.прсле всех этих добавок варю минут 5 заливаю в банки прямо в кипящем виде и всё,если что-то не понятно то пишите,отвечу. А в кетчуп кукурузный крахмал

Voyager 1 (182938) 10 месяцев назад

Ингредиенты; Соль - 30 гр, Помидоры - 1 кг, Репчатый лук - 1 гол.,Сахар - 1 чай лож.
Ошпарьте помидоры, очистите их от кожи и покрошите. Если используете лук — покрошите и его. Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 5 минут — пока он не станет мягким. Если вы готовите без лука, кладите сразу помидоры и жарьте их на медленном огне, разминая лопаткой, 15 минут. Дайте смеси остыть, переместите в блендер и взбейте. Добавьте сахар, соль и опять смешайте. Подавайте в соуснике или добавьте к основному блюду. Храните соус в закрытой емкости в холодильнике.