Драники карри

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Картофель | 200 г |
| Шампиньоны | 30 г |
| Укроп | 10 г |
| Цукини | 30 г |
| Мука | 30 г |
| Соус унаги | 10 г |
| Морковь | 200 г |
| Лимонное сорго | 1 веточка |
| Майонез (соевый) | 40 г |
| Масло оливковое | 3 г |
| Карри | 10 г |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 5 г. |
| Ж | 13 г. |
| У | 26 г. |
| Калории | 120 ккал/100г |

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Шеф-повар рестобара «Прожектор» Максим Мясников поделился необычным рецептом драников – с добавлением карри. Кроме того, шеф предлагает подать их в виде роллов с ароматным морковным пюре. Те, кто любит открывать новые вкусы, непременно оценят! Подготовить ингредиенты.

Морковь нарезать небольшими кусочками и сварить с добавлением лемонграсса до готовности.

Перетереть морковь в пюре (или пробить блендером).

Картофель натереть на мелкой терке, добавить к нему майонез.

Добавить муку, карри, мелко нарезанный укроп, соль по вкусу и перемешать.

Обжарить полученную массу с двух сторон на разогретой сковороде с добавлением оливкового масла.

Шампиньоны и цукини нарезать.

Обжарить грибы и цукини на сковороде с добавлением соуса унаги. Совет от шеф-повара Максима Мясникова! Соус унаги можно заменить соусом терияки или устричным соусом. Соевый - слишком соленый.

Готовый драник выложить на бамбуковую циновку. На драник выложить грибы с цукини.

С помощью коврика свернуть в ролл.

На тарелку для подачи выложить морковное пюре.

Драник разрезать на две части и выложить на пюре.

Драник карри готов! Подавать с соевой сметаной и салатом из огурца и редиса.