Соус к мясу из жимолости

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Жимолость | 500 г |
| Чеснок | 1 шт. |
| Перец (сладкий) | 2 шт. |
| Чили | 1 шт. |
| Базилик | 3 веточки |
| Укроп | 3 веточки |
| Мята | 3 веточки |
| Яблочный уксус | 1 ст.л. |
| Масло растительное | 30 мл |
| Соль | 1 ст.л. |
| Сахар | 4 ст.л. |

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Подготовить продукты для соуса. Ягоды перебрать, аккуратно помыть. Овощи и зелень помыть и обсушить.

Измельчить в мясорубке (или блендере) ягоды жимолости, сладкий и горький перцы, чеснок.

Поставить на огонь и варить на медленном огне 15 минут.

Оборвать листья с мяты и базилика. Нарезать всю зелень помельче.

В соус положить нарубленную зелень, влить уксус, растительное масло без запаха. Учитывая, что жимолость достаточно кисловатая ягода, вкус которой еще зависит от спелости и сорта, то солите и кладите сахар по своему вкусу. Готовить еще 15 минут.

Соус из жимолости готов. Его можно заготавливать впрок на зиму. Для этого его горячим разлить в стерилизованные банки и поставить вверх дном до остывания.