Острый том-ям

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Тигровые креветки | 400 г |
| Кокосовое молоко | 350 мл |
| Шиитаке (сушеные) | 40 г |
| Паста "том ям" | 90 г |
| Лемонграсс | 8 шт. |
| Листья лайма | 5 шт. |
| Чили (перец) | 2-3 шт. |
| Галангал | 1 шт. |
| Лимон | 1/2 л |
| Помидоры | 1-2 шт. |
| Рыбный соус | 3-4 ст.л. |

Время приготовления: 50 мин.

Шиитаке замочить в теплой воде на 2-3 часа. Нарезать произвольно.

Креветки очистить от панциря, сделать надрез по центру и удалить коричневую "нить". Промыть в холодной воде.

Обжарить в кастрюле на варочной поверхности Hotpoint-Ariston на небольшом количестве масла нарезанный корень галангала, лемонграсс, порубленный чили перец и шиитаке. Добавить 1-1,5 л воды.

Добавить рыбный соус и пасту том ям, перемешать. Бросить порубленные помидоры. Варить на среднем огне 5 минут.

Затем добавить креветки, выжать сок половины лимона, варить 5 минут. Влить кокосовое молоко, перемешать, дать повариться еще 5 минут.

Подавать с нарубленной кинзой и рисом.