Можно ли управлять кораблём в карте пиратский остров? 

 

Нет, придётся доплывать до острова.

Что делать, если на карте островов в Minecraft PE отключены читы? 

 

Их можно включит в настройках игрового мира.

Как установить эти карты? 

 

Достаточно просто нажать по скачанному файлу.