как приготовить пудинг, или запеканку из манки?

 

манник 

2 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. кефира или сметаны, 1 ст. л. растопленного маргарина, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ст. манной крупы, 1 ст. муки. 

для приготовления пирога яйца необходимо взбить с сахарным песком, добавить манную крупу и кефир. эту заготовку оставляем набухать на 1 час. затем добавляем жиры, разрыхлитель и муку, все тщательно перемешиваем и выливаем в форму, смазанную маргарином. форму ставим в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем пирог в течение 40-45 минут. 

все компоненты лучше смешивать вручную, а не в кухонном комбайне. так как использование бытовой техники при приготовлении данного блюдо сильно ухудшает его вкус (среьезно!) . 

 пудинг из манной крупы (суджи ка халава) 

2 2/3 чашки (650 мл) воды или молока (или молока, наполовину разбавленного водой, 1 1/2 чашки (300 г) сахара, 10 жилок шафрана (по желанию) , 1/2 ч. л. натертого мускатного ореха, 1/4 чашки (35 г) изюма, 1/4 чашки (35г) лесных или грецких орехов (по желанию) , 1 чашка (200 г) сливочного масла, 1 1/2 чашки (225 г) манной крупы. 

доведите воду (или молоко) до кипения, положите в нее сахар, шафран и мускатный орех и кипятите 1 мин. добавьте изюм, уменьшите огонь и оставьте кипеть. слегка обжарьте орехи во фритюре, растолките в ступке и отложите в сторону. растопите масло в кастрюле на среднем огне. добавьте манную крупу и поджаривайте, помешивая деревянной ложкой, минут 10-15, пока крупа не станет золотисто-коричневой, а масло не начнет отделяться от крупы. уменьшите огонь. медленно влейте приготовленный сироп в крупу, не переставая размешивать ее. будьте осторожны! смесь начнет разбрызгиваться, когда сироп соприкоснется с крупой. быстро мешайте 1 мин, чтобы разбить комки. добавьте толченые орехи. закройте и держите на огне 2-3 мин, пока вся жидкость не впитается, разрыхлите халаву, несколько раз быстро перемешав. подавайте теплой или комнатной температуры. 

время приготовления 25 мин. 

 пудинг из манной крупы с карамелью 

2 3/4 чашки (650 мл) молока, 1 1/2 чашки (300 г) сахара, 1 чашка (200 г) сливочного масла, 1 1/2 чашки (225 г) манной крупы, 1/4 чашки (35 г) изюма, 2 ч. л. апельсиновой цедры и сок одного апельсина. 

доведите молоко до кипения в кастрюле на среднем огне. медленно растопите сахар в кастрюле среднего размера на слабом огне, постоянно помешивая его деревянной ложкой, чтобы не пригорел. как толькл расплавленный сахар станет светло-коричневым, уменьшите огонь и медленно (очень медленно, иначе молоко убежит. ) влейте в него горячее молоко. сахар сразу же закристаллизуется. помешайте и оставьте сахар растворятся, поставив кастрюлю на медленный огонь. вымойте первую кастрюлю и растопите в ней на слабом огне масло. поджаривайте манную крупу в масле в течение 15 мин, регулярно помешивая, пока крупинки не станут слегка коричневыми, затем уменьшите огонь до минимума. добавьте изюм, апельсиновую цедру и апельсиновый сок в карамелизированное молоко и медленно влейте смесь в манную крупу. перемешайте один-два раза, чтобы разбить комки. плотно закройте крышкой и варите на медленном огне несколько минут, пока крупа не впитает всю жидкость. снимите крышку и размешайте халву несколько раз, чтобы разрыхлить ее. 

эта разновидность халвы с карамелью, приготовленная на молоке и поданная горячей, - великолепный десерт. сколько бы вы не съели за обедом, в вашем желудке всегда найдется место для одной-двух порций этого блюда время приготовления 30 мин. 

 творожная запеканка с яблоками 

4 яйца, 500 г творога, 5 ст. л. сахарного песка, 75 г манной крупы, цедра и сок 1 лимона, 75 г изюма, 500 г яблок, 1 ст. л. разрыхлителя, соль, ваниль. 

яблоки нарезать тонкими дольками (вдоль) , смешать с сахаром, лимонным соком, цедрой и изюмом. оставить на 1 час - промариноваться. желтки растереть с творогом, добавить ванильный сахар, манную крупу, разрыхлитель. белки взбить с сахаром и щепоткой соли. взбитые белки смешать с творожной массой и замарино

пудинг из манкив кипящее молоко добавить масло и, помешивая, засыпать манную крупу.варить на слабом огне, затем добавить сахар, желтки сырых яиц. промытый и высушенный изюм ввести в массу вместе со взбитымибелками. выложить массу в форму и запечь в духовке. подавать пудинг горячим или холодным с фруктовым соусом.0,5 л молока, 100 г манки, 100 г масла, 3 яйца, 100 г изюма, 3 ст. ложкисахара

одно могу посоветовать: делай всё правильно и аккуратно. я как-то раз пробовала его испечь, такая мура получилась, что больше и не мечтаю,

запеканка творожная :творог - 810 гкрупа манная - 60 г илисахар - 90 гяйцо - 1 шт.соль - по вкусумаргарин столовый - 30 гсухари - 30 гсметана или сливки - 30 гсоус фруктовый - 500 гмука пшеничная - 72 гспособ приготовления рецепта:творог протрите через сито, добавьте манную крупу или муку, яйцо, растертое с сахаром и солью. массу хорошо размешайте и дайте набухнуть минут 20. в форму для выпечки или на противень, смазанный маргарином и посыпанный сухарями, выложите массу для запеканки слоем 3–4 см. поверхность выровняйте, нанесите рисунок и смажьте сметаной. запекайте в духовке 20–30 минут при 200 °с до образования золотистой корочки. нарежьте запеканку на порции и подавайте, укладывая на порционную тарелку. сверху полейте запеканку сметаной или фруктовым соусом.запеканка мясная с овощами ;необходимые продукты:мякоть вареной говядины - 400 гморковь вареная - 2 шт.капуста цветная вареная - 150 гяйцо - 1 шт.крупа манная - 2 ст. ложкимасло сливочное - 40 гсоль - по вкусуспособ приготовления рецепта:говядину пропустите через мясорубку вместе с морковью и капустой. добавьте яичный желток, манную крупу, масло, затем введите взбитый белок и перемешайте.полученную массу выложите в смазанные маслом формочки и запекайте 20 минут при 200-210 ºс . перед подачей выложите запеканку из формочек и оформите зеленью.пудинг из вишни необходимые продукты:вишня - 500 гсахар - 2 столовые ложкипахта - 1 лкрупа манная - 170 гмасло сливочное - 1 столовая ложкаяйцо - 2ванильный сахар - 1 пакетикцедра тертая лимонная - 1 чайная ложкаспособ приготовления рецепта:сварите на пахте манную кашу с добавлением цедры, ванильного сахара и 1 столовой ложки сахара. кашу слегка охладите, влейте яичные желтки, перемешайте, затем добавьте взбитые яичные белки. форму смажьте частью масла и на 1/3 объема заполните кашей. вишню промойте, обсушите, удалите косточки и посыпьте оставшимся сахаром.половину подготовленной вишни выложите в форму на кашу, сверху положите еще один слой каши, затем оставшуюся вишню и слой оставшейся каши. на поверхность пудинга положите кусочки масла и запекайте его в духовке до золотистой корочки.

проще блюда быть не может, по-моему. я старую манную кашу недоеденную всегда на пудинг пускаю. добавляешь туда взбитые яйца, сахарок, ванильки, и в форму помазанную маслом и посыпанную сухарями. ну и в духовку, пока не станет красивым на вид.

не вздумайте манку варить, такое получится!2 супер-рецепта:3 яйца растереть с 1 стаканом сахара, 1 стакан сметаны (можно и кефира), 1 стакан манки, разрыхлитель для теста или сода на кончике ножа. все ингридиенты смешать, получится темсто чуть гуще сметаны, вылить в форму, смазанную маргарином (или раст/маслом, у меня никогда маргарина нет), запекать минут 40, спичкой определить готовность. очень нежный бисквит получится.но у меня ребенок такую простую запеканку почему-то не ценит, вот более сложный вариант:2 яйца, яйца отделить от белков, белки взбить в крепкую пену, желтки растереть добела с 1/3 стакана сахара, в эту же массу втереть 1/3 стакана манки, потом аккуратно по ложке ввести взбитые белки. запечь. за пять минут до готовности прямо на горячее тесто вылить 3/4 стакана молока (горячего, конечно), и еще минут на пять поставить в духовку.подавать теплым, можно с вареньем.