Кружевные блины

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Яйца куриные | 3 шт. |
| Молоко коровье | 950 г |
| Мука | 270 г |
| Масло сливочное | 100 г |
| Сахар | 2 ст.л. |
| Соль | 1 щепотка |
| Сода | 1 по вкусу |
| Уксус | 1 по вкусу |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 5 г. |
| Ж | 5 г. |
| У | 25 г. |
| Калории | 160 ккал/100г |

Время приготовления: 90 мин.

Разбить яйца, отделяя желтки от белков. Емкость с белками поставить в холодильник.

Желтки растереть с солью и сахаром, влить молоко, добавить муку и взбить венчиком.

На медленном огне растопить сливочное масло. Разогретое сливочное масло влить в тесто, добавить соду гашеную уксусом и еще раз взбить венчиком.

Достать из холодильника емкость с белками. Белки взбить в крепкую пену, переложить в емкость с тестом и аккуратно перемешать.

Перелить тесто в зип-пакет (пакет на молнии) и отрезать маникюрными ножницами очень маленький уголочек, чтобы тесто вытекало тоненькой струйкой. Разогреть сливочное масло (только для первого блина). Быстрыми уверенными движениями нанести тесто тонкой струйкой по кругу, а потом заполнить круг, рисуя сетку. Обжарить блин с двух сторон до золотистого цвета. С помощью плоской металлической лопатки аккуратно переложить блин на тарелку.