Салат «Нисуаз» с розовым тунцом

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Тунец консервированный | 100 г |
| Артишоки (маринованные) | 30 г |
| Яйца перепелиные | 2 шт. |
| Черри | 30 г |
| Салат (руккола + корн + фризе) | 10 г + 10 г + 15 г |
| Масло оливковое | 15 г |
| Бальзамический крем | 5 г |
| Соус вителло | 15 г |
| Маслины | 10 шт. |
| Вустерский соус | по вкусу |
| Соус табаско | по вкусу |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 6 г. |
| Ж | 3 г. |
| У | 2 г. |
| Калории | 140 ккал/100г |

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Нисуаз – популярный во всем мире салат французской кухни. В классическом рецепте вкус салата определяют анчоусы, помидоры и маслины. Но вариантов, претендующих на звание настоящего салат «Нисуаз», существует множество. Одним из них, с добавлением тунца, поделился с читателями  Карло Греку, шеф-повар ресторана Sixty.

Приготовить соус вителло. В блендер выложить анчоусы и консервированного тунца.

Добавить домашний майонез, яйцо, куриный бульон, соусы ворчестер и табаско. Пробить до однородности.

Тунца нарезать небольшими кусочками.

Замариновать в соевом соусе минут на 15.

Перепелиные яйца отварить и разрезать на половинки.

Разрезать артишок. Совет! Чем можно заменить артишоки, читайте здесь.

В миске соединить оливковое масло, бальзамический крем, добавить по капле соусов табаско и ворчестер, взбить венчиком.

Выложить в миску салатный микс, добавить половинки черри и полить заправкой.

Тунца обжарить со всех сторон. Обжаренные кусочки разрезать.

На тарелку нанести соус вителло.

Выложить тунца, артишоки, яйца.

Выложить салатный микс с черри. Украсить маслинами.

Салат «Нисуаз» с розовым тунцом готов! Приятного аппетита!