Как приготовить мастику для украшения торта? Как делают красивое украшение для тортов из...

Как приготовить мастику для украшения торта? 

Как делают красивое украшение для тортов из мастики?

Существует несколько вариантов приготовления сладкой мастики для украшения тортов. Вот один из них:

Замочить 10 г желатина в 150 г холодной кипяченой воды, чтобы набух. Через полтора часа нагреть его на водяной бане, чтобы желатин растворился, добавить лимонную кислоту на кончике ножа. Охладить до комнатной температуры. 500 г сахарной пудры, просеять, насыпать горкой, сделать наверху углубление и слить в него желатиновую смесь. Замесить, как тесто. Получится очень пластичная масса, из которой можно лепить, как из пластилина.



Очень быстро приготовить мастику можно, используя маршмеллоу. Маршмеллоу - это воздушный мягкий зефир, обычно в виде жгутиков или пампушек. 

**Для приготовления мастики из маршмеллоу нам понадобится:**

* маршмеллоу - 100 грамм,
* сахарная пудра - 200 грамм,
* вода - 2 столовые ложки,
* сливочное масло - 1 столовая ложка.

**Как приготовить.**

1. В глубокую посуду выложить мягкий зефир. Посуду необходимо взять глубокую, так как зефир при нагревании будет подниматься. Добавить в посуду воды и поставить в микроволновую печь на 30-60 секунд. Зефир должен подтаять.
2. Как только зефир подтаял в него сразу же добавить небольшими частями сахарную пудру и замесить тесто.
3. После этого мастику нужно уже месить руками, пока она не перестанет липнуть к рукам. Пальцы можно периодически смазывать сливочным маслом.

С помощью пищевых красителей мастике можно придать любой цвет. Такая мастика хранится в холодильнике в пищевой пленке 2 недели, в морозильной камере, вычитала в интернете до 6 месяцев.

Можно посмотреть:

[Как сделать снежинку из мастики.](http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1250232-snezhinka-iz-mastiki-kak-sdelat-snezhinku-iz-mastiki.html#answer3817460)

---

![image](/?qa=blob&qa_blobid=12025031010294720421 "Как приготовить мастику для украшения торта? Как делают красивое украшение для тортов из...")


Нашла вот такой рецепт мастики. Из нее можно делать цветы и другие украшения для тортов и пирожных.

*400 грамм сахарной пудры;

*300 грамм маршмеллоу;

*50 грамм крахмала;

*5 ст. ложек холодной воды;

*1 ст. ложка сливочного масла;

*1 ч. ложка лимонного сока;

*5 грамм желатина.

Готовят следующим образом: в воде высыпают желатин и оставляют для набухания. После набухания помещают на водяную баню до растворения. Маршмеллоу ставят в микроволновку на несколько секунд, затем добавляют к ним сливочное масло и сок лимона.

В мисочку насыпают сахарную пудру и крахмал, добавляют туда желатин и смесь из маршмеллоу. Все тщательно перемешивают.

После можно добавить любой пищевой краситель для придания цвета.

---

![image](/?qa=blob&qa_blobid=9066564291374274149 "Как приготовить мастику для украшения торта? Как делают красивое украшение для тортов из...")


Есть вариант лучше. Мастика - зефирообразная субстанция. Берете зефиринки - только не обыкновенный зефир, а упаковочки с кусочками зефира, плотными такими. Эти кусочки на водяную баню и вуаля. Потом кладете необходимый краситель и ваша мастика готова. Лепите все, что нужно для оформления. Если ваши зефиринки уже разноцветные - это облегчает дело. Ножом разделяете их по цветам и проводите аналогичные операции.



500 гр. сахара ,

12,5 гр. желатина.

150 г. воды 

2 яичных белка,

1 г. лимонной кислоты 

500 г. сахарной пудры.

Желатин замочить в воде, яичные белки следует хорошо взбить, чтобы они увеличились в объеме в 5 раз. Из сахара и води сварить сироп, немного охладить, добавить в сироп желатин и лимонную кислоту, все перемешать. Затем вылить в белки полученный сироп, перемешать. И помешивая постепенно добавлять пудру. Мастика получается очень нежной. Хранить эту мастику нужно в емкости под влажным полотенцем. На выходе из данных ингредиентов получается около килограмма мастики . 



Можно сделать мастику из меда, она получается более мягкая, чем сахарная и из нее легче лепить разные фигурки. Для ее приготовления понадобится: 500 гр. сахарной пудры, 10 гр. желатина, 2 столовые ложки меда, 6 столовых ложек воды, 2 столовые ложки сливочного спреда или растительного маргарина. Надо замочить желатин, чтобы разбух, потом нагреть на водяной бане до полного растворения, остудить и смешать с растопленным маргарином, медом. К смеси по немножко добавлять просеянную сахарную пудру. Выложить на стол и замесить эластичное тесто.



Мастику можно сделать из маршмеллоу ( жевательного зефира, более упругого и пластичного).

Его плавят на водяной бане с добавлением небольшого количества воды ( или лимонного сока) и сахарной пудры. С помощью пудры наше "тесто-мастику" уже доводим до нужной консистенции вручную.

Мастика такая очень удобна в применении, можно раскатывать тонко ( хорошо держит форму и прочная), глянец придаем мокрой кистью. Еще на мастике можно рисовать и писать красителями.



Рецептов приготовления мастики в домашних условиях очень много. Для каждого конкретного элемента украшения торта существует свой рецепт и не один. Мы с вами будем готовить мастику для цветов с применением WILTON GUM TEX ( Вилтон)

Приготовить мастику своими руками в домашних условиях нам поможет следующий рецепт:

> 
> 

А приготовить или сделать из мастики можно различные цветы, мастер-классы можно [посмотреть тут](http://www.bolshoyvopros.ru/questions/403040-kak-sdelat-cvety-iz-mastiki.html#answer2383987)

---

![image](/?qa=blob&qa_blobid=16471698233728416335 "Как приготовить мастику для украшения торта? Как делают красивое украшение для тортов из...")


Можно сделать из сахарной пудры, а в качестве связующего взять или крепкий раствор желатина или уже готовую смесь пудры с желатином - зефир для запекания маршмеллоу в пакетах в магазине.

Подогреть его со сливочным маслом в микроволновке несколько секунд, размять с пудрой, добавив краску и раскатать. Вырезать или вылепить украшения и подсушить.



Подруга подсказала рецепт мастики: растворяет на водяной бане зефир, который продают в магазине в виде косички, добавляет туда постепенно кипяченную воду и сахарную пудру, перемешивает постоянно доводя до консистенции теста. Потом когда полученная масса остынет - можно ваять фигурки.