Ответы Mail.ru: Варю картошку (чищеную). Начинает образовываться пена и какие-то хлопья. Что это и в чем причина?

Голосование за лучший ответ

Мыш! Белый... (117906) 5 месяцев назад

Крахмал выходит на поверхность. Смотря с какой целью варить. Мы с сестренкой сажаем два сорта, Белую ( Синеглазка или Ермак), и Роз ( кожура розовая). Розу если варить в мундире - она растворяется в кашу. Так что на салат и в супы идет белая, а Роза - чищенная, в небольшом количестве воды - только на пюре.