крупы

крупы

пищевой продукт, представляющий собой целое или дробленое зерно, которое полностью или частично освобождено от оболочек, алейронового слоя, зародыша. крупы получали на специальных устройствах - крупорушка, сейчас в крупяная производстве применяются лущильно-шлифовальные машины, пшеничные крупы получают при сортовом помоле пшеницы, для приготовления дробленых ячменных и гречневой крупы используются дробильные машины.