### Коллаген - что это такое?

 

Коллаген — это фибриллярный белок, который является основой соединительной ткани организма и благодаря своим свойствам обеспечивает её прочность и эластичность. Он содержится в сухожильях, костях, хрящах, дерме и т. п.

В одних органах ее меньше, в других больше, она бывает плотная или рыхлая, но она находится везде, и **составляет около половины веса человеческого тела**. Состоит эта структура из клеток-хондробласт, фибробласт, остеобласт и внеклеточного матрикса, который невероятно важен для организма.

**Важно! На долю этого нитевидного (фибриллярного) белка приходится порядка 30% от общего количества белков человеческого организма (6% веса тела) и около 80% соединительной ткани. 50% коллагена находится в костях и связках, 40 % в дерме и примерно 10% во внутренних органах.**

Матрикс заполнен гликопротеинами (коллагеном), протеогликанами и гиалуроновой кислотой, а также прочими компонентами (белки эластин и фибрин, фибронектины, ламинины и т.д.). **Основным веществом** данной межклеточной структуры **является коллаген**.

**Интересно! Слово «коллаген» произошло от греческого «Сolla» (клей).** Вещество связывает все органы и ткани, без него организм не смог бы существовать – распался бы на отдельные составляющие.

**Коллаген – наиболее распространенный белок человеческого тела**. Он является базовым компонентом волос, ногтей, кожного покрова, костей, сердца и кровеносных сосудов, мышечной ткани. Также это вещество содержится в ЖКТ, сердце, печени и почках (4).



### Какие функции коллагена?

 

**К основным функциям относятся:**

1. Является основой, своеобразным «каркасом» всех органов и тканей человеческого тела;
2. Регулирует процессы водно-солевого обмена;
3. Участвует в формировании хрящевой ткани, скелета, связок, зубов;
4. Обеспечивает доставку полезных веществ на клеточном уровне (5).



### Какие свойства коллагена?

 

**Коллаген обладает следующими полезными свойствами:**

1. Стимулирует регенерацию и рост новых клеток, укрепляет их мембраны;
2. Восстанавливает эластичность и упругость кожи;
3. Приостанавливает рост меланом (злокачественные опухоли);
4. Укрепляет кровеносные сосуды и придает им эластичность;
5. Способствует выведению токсинов.

Вещество создает надежный защитный барьер, который защищает организм от негативного влияния окружающей среды и воздействия различных вредных соединений (5).



### Какой состав коллагена?

 

В состав фибриллярного белка **входит 18 аминокислот** – глицин (33,5%), гидроксипролин (9,21%), лизин, глутаминовая и аспартовая кислота, аргинин, лейцин, т.д.

**Все они чрезвычайно важны для организма:**

1. Глицин не только принимает непосредственное участие в процессе синтеза коллагена, а и способствует восстановлению, улучшению функций нервной системы, повышает работоспособность мозга;
2. Пролин обеспечивает правильное функционирование опорно-двигательного аппарата и является важным источником энергии;
3. Гидроксипролин поддерживает стабильность коллагена;
4. В отличие от других белков, в формуле коллагена присутствуют аминокислоты оксипролин и оксилизин (4).



### Какое строение коллагена?

 

Коллаген представляет собой своеобразные нити, состоящие из белковых нитевидных структур – **фибрилл**. Три сплетенных нити образуют спирали, прочность которых обеспечивают три аминокислоты, расположенные в определенном порядке.

Первая из них – **глицин, две последующие, как правило, – аланин и пролин (гидроксилизин и гидроксипролин)**. Первый изгиб спирали образован глицином, второй – гидроксипролином, третий формируется пролином. Эти структуры, попадая в межклеточное пространство, создают высокопрочные волокна, которые выдерживают нагрузку в 10 000 раз превышающую их собственный вес (4).



### Как образуется коллаген?

 

Коллаген **образуется в результате процесса ферментации**, происходящего **с участием минеральных веществ и витаминов**.

**В их числе:**

1. **Витамин С**. Один из главных стимуляторов фибробластов, вырабатывающих коллаген, и самого синтеза – аскорбиновая кислота. Если ее недостаточно, вместо плотного белка получается вещество с нарушенной, «рыхлой» структурой. Это приводит к снижению прочности соединительной ткани, ломкости сосудов и возникновению такого серьезного заболевания, как цинга. Суточная **норма потребления витамина – 75мг;**
2. **Кремний**. Принимает непосредственное участие в выработке организмом собственного коллагена.
3. **Сера**. Без этого элемента невозможно формирование протеинов – незаменимых компонентов для строительства тканей внутренних органов, сосудов, волос, ногтей, кожи. Образование фибриллярного белка происходит только при непосредственном участии серы, поэтому обеспечить ее суточную норму (500 мг) жизненно необходимо.
4. **Витамины А, D и пептиды** также принимают активное участие в синтезе (4).



Какие есть типы коллагена?
--------------------------

 

1. [**I тип.**](Kollagen/kollagen-1-go-tipa) Считается самым распространенным. Он присутствует в коже, связках, твердых и мягких тканях, артериях. Способствует формированию костной ткани, обеспечивает эластичность кожи и повышает заживляемость ран;
2. [**II тип.**](Kollagen/kollagen-2-go-tipa) Основная часть содержится в стекловидном теле, роговице, гиалиновых и фиброзных хрящах;
3. [**III тип.**](Kollagen/kollagen-3-go-tipa) Обеспечивает формирование органов кроветворения. Присутствует в крупных кровеносных сосудах, ретикулярных волокнах (3).


### Что приводит к потере коллагена?

 

**Фибробласты не только создают, но и разрушают коллаген** с помощью фермента коллагеназы. Она расщепляет молекулы белка, после чего их перерабатывают особые клетки крови – макрофаги. При этом образуются аминокислоты, которые участвуют в создании нового коллагена. Это необходимый и естественный жизненный процесс (6).

**Важно! В возрасте 25-30 лет процесс разрушения начинает преобладать над синтезом белка. Так, до 35 лет организм человека восстанавливает около 6 кг коллагена в год, а после – только 3 кг, при этом накапливается большое количество поврежденного, фрагментированного коллагена, не способного выполнять свои функции в полном объеме.**

**На выработку вещества оказывает влияние не только возраст**. Существуют и другие причины, провоцирующие его дефицит. Это влияние ультрафиолета, воздействие свободных радикалов, курение, алкоголь, чрезмерные физические нагрузки, различные проблемы со здоровьем, дисбаланс гормонов, связанный с менопаузой или старением.

**Восстановить необходимый уровень коллагена** в организме **можно при помощи сбалансированного питания или приема БАД**, содержащих данное вещество и компоненты, необходимые для его выработки. Следует отметить, что белок, полученный с пищей, не «встроится» в кожный покров или кости, чтобы восстановить их эластичность и прочность. Но с едой можно получить вещества, необходимые для синтеза собственного коллагена (6, 5).



В чем содержится коллаген?
--------------------------

 

**Коллаген содержится лишь в животных организмах**, в растениях и грибах он отсутствует. Восполнить запасы ценного белка можно, только употребляя продукты животного происхождения. Но это ни в коем случае не означает, что растительная пища не играет никакой роли в восстановлении коллагена. Дело в том, что в его синтезе участвуют вещества, для образования которых необходимы витамины и микроэлементы.

**Для восстановления уровня коллагена рекомендуется употреблять такие продукты питания:**

1. Морская рыба (семга, лосось, горбуша) – лидеры по содержанию коллагена. Также богаты им морепродукты (крабы, креветки, устрицы, мидии);
2. Индюшатина, по сравнению с другими сортами мяса, лучше всех восстанавливает запасы коллагена, стимулирует синтез;
3. Крольчатина содержит фибриллярный белок и другие протеины;
4. Курятина, свинина, говядина содержат большое количество вещества, но из свиного и говяжьего мяса оно плохо усваивается организмом;
5. Желатин очень хорош для восстановления хрящевой ткани.

**Помимо этих продуктов необходимо включить в рацион пищу, богатую минералами и витаминами, необходимыми для синтеза:**

1. Фрукты и овощи с высоким содержанием витамина С – зелень, болгарский перец, смородина, капуста, киви и цитрусовые;
2. Бобовые, печень, красное мясо, гречка (содержат железо);
3. Устрицы, орехи (содержат цинк);
4. Морковь, яичные желтки, икра (содержат витамин А);
5. Какао, шпинат, орехи, печень трески (содержат медь) (6)

  

**Содержание коллагена в некоторых продуктах питания**

  

| **Продукт** | **Содержание коллагена на 100 гр продукта (в %)** |
| Говяжье мясо |  2.6 |
| Мясо индейки |  2.4 |
| Свинина |  2.1 |
| Баранье мясо |  1.6 |
| Рыбы лососевых пород |  1.6 |
| Мясо кролика |  1.55 |
| Мясо утки |  0.87 |
| Мясо курицы |  0.7 |

  

**Содержание в продуктах аминокислот, необходимых для синтеза коллагена (на 100 гр продукта (в %))**

  

| **Продукт** | **Глицин** | **Лизин** |
| Твердый сыр |  0.5 |  2 |
| Мясо индейки |  1.31 |  1.97 |
| Горбуша |  1.26 |  1.76 |
| Говяжье мясо |  1.19 |  1.66 |
| Креветки |  1.03 |  1.64 |
| Фасоль |  0.91 |  1.6 |
| Горох |  0.95 |  1.55 |
| Баранье мясо |  0.8 |  1.44 |
| Мясо курицы |  1.13 |  1.39 |
| Творог |  0.26 |  1.01 |
| Семга |  0.95 |  0.82 |
| Миндаль |  1.47 |  0.58 |
| Арахис |  1.52 |  0.49 |
| Фундук |  0.72 |  0.42 |
| Молоко (коровье) |  0.07 |  0.26 |
| Молоко (козье) |  0.46 |  0.23 |



Какие области применения коллагена?
-----------------------------------

 

**Благодаря разнообразию аминокислотных последовательностей**, определяющих формулу коллагена, **образуются белки с разными свойствами**. Они успешно применяются во многих сферах жизнедеятельности, например, в медицине, пищевой промышленности, косметологии и других. Даже производство фотопленки не обходится без этого компонента (6).



### Нужен ли коллаген спортсменам?

 

**Коллаген необходим людям, занимающимся спортом** или регулярно сталкивающимся с повышенной физической активностью.

**Он оказывает следующее действие:**

1. Укрепляет кости, связки, суставы;
2. Способствует эластичности сухожилий, мышц и связок;
3. Препятствует разрушению хрящевой ткани;
4. Снижает риск получения травм во время занятий спортом (1).



### Используется ли коллаген в косметологии?

 

В составе фибриллярного соединения не присутствуют токсины, канцерогены, вещества, оказывающие раздражающее действие на кожный покров и слизистые оболочки. Поэтому средства с ним успешно применяются в косметологии.

**Они обладают такими свойствами:**

1. Помогают увеличить плотность и эластичность кожного покрова;
2. Служат для защиты кожи от негативного влияния окружающей среды и УФ излучения;
3. Способствуют регенерации тканей и заживлению ран;
4. Восстанавливают и укрепляют волосы и ногти (2).



Какие существуют виды коллагена?
--------------------------------

 

В зависимости от происхождения, **фибриллярный белок бывает морским (рыбным), животным, растительным, гидролизованным**. На сегодняшний день производители предлагают огромный ассортимент биодобавок разных видов и каждый покупатель легко сможет найти максимально подходящий вариант для себя (6). 



### Что такое рыбный (морской) коллаген?

 

Рыбный коллаген - это белок, который получают в процессе переработки чешуи и кожного покрова морских глубоководных рыб. Он **отличается великолепной биологической доступностью – легко усваивается в кишечнике и попадает в кровеносную систему**. Всасывается в полтора раза быстрее, чем животный и растительный, благодаря оптимальному (низкому) молекулярному весу и сходству химического состава с человеческим белком (6).

**Рыбный коллаген относится к первому и третьему типу, обладает множеством полезных свойств:**

1. Стимулирует естественное образование коллагена в организме;
2. Сохраняет влажность кожи, повышая упругость и эластичность;
3. Разглаживает мелкие морщинки и препятствует возникновению новых;
4. Положительно влияет на состояние опорно-двигательного аппарата.



### Что такое животный коллаген?

 

Это вид белка, который **изготавливают из свиной, овечьей или коровьей кожи и хрящей**. По цене – это самый дешевый вариант.

**Благодаря уникальным свойствам, он широко применяется в косметологии:**

1. Восстанавливает структуру волос, помогает придать им здоровый блеск;
2. Смягчает, увлажняет кожу рук, ног и тела;
3. Ускоряет регенерацию тканей (6).



### Что такое растительный коллаген?

 

Это **продукт**, который получают в процессе экстракции из пшеницы или водорослей, и называется гидролизованным белком. По своим свойствам **является аналогом животного коллагена**, Это полноценный источник аминокислот, необходимых для стимулирования выработки собственного коллагена. Он **прекрасно усваивается организмом**, так как близок по своей структуре к человеческому. Но и стоимость продуктов с ним достаточно высокая.
Для производства БАД так же применяется гидролизат животного коллагена, который получают в процессе химической или ферментативной обработки (6).



Коллаген противопоказания - какие существуют?
---------------------------------------------

 

Чтобы предотвратить нежелательные реакции, **перед приемом любых препаратов необходимо проконсультироваться у врача**, и сообщить ему о наличии хронических заболеваний или аллергии. Категорических противопоказаний к применению препаратов с коллагеном немного. Основное – это непереносимость самого вещества. При аллергических реакциях, вызванных белковым соединением или вспомогательными компонентами, входящими в состав препарата, дальнейшее использование абсолютно недопустимо.

**К другим ограничениям относятся:**

1. Тромбофлебит, тромбозы. Согласно некоторым исследованиям, продукт способствует повышению свертываемости крови;
2. Желчекаменная и мочекаменная болезнь. Есть риск увеличения имеющихся камней и возникновения новых;
3. Атеросклероз, сердечная недостаточность. Прием препарата может способствовать утолщению стенок сосудов и вызвать развитие осложнений.

Как видно, противопоказаний немного, но их обязательно нужно учитывать.