Ответы Mail.ru: Зеленые участки на картошке обрезать или выкинуть ? 

Егор Важанов (280) 6 месяцев назад

обрезай, но такую картошку не брать лучше. зеленый цвет означает что в магазине её не правильно хранили. зеленые участки вредны для организма

Лера КирсановаУченик

6 месяцев назад

Она не сильно зеленая, начала ее чистить и под коричневой кожей зеленые участки, но обрезала и всё, вроде нет больше зеленого, но лучше выкинуть всю картошку или отрезать и дальше готовить ?

noname (7762) 6 месяцев назад

В спелом клубне картофеля содержится 0,05% соланина, в отличие от молодого, зеленого или проросшего овоща. В больших дозах употребление соланина приводит к разрушению эритроцитов в крови, нарушению функций центральной нервной системы. При ослабленном иммунитете последствия отравления соланином могут быть фатальными.
Обрезай и выбрасывай.