куда можно применить желтки, которые остаются?

в процессе приготовления тортов остаётся очень много желтков, минимум 2 за день. срок хранения у них всего сутки. куда их можно применить? как их правильно замораживать? пробовала, но после разморозки они свернулись.

заварной крем в наполеон, эклеры, муссы на заварном креме, туда везде уходит много желтков), я пеку пряники, в тесто идут только желтки)

в муссовые торты как раз в основном желтки идут. попробуйте, может это как раз "пинок" к развитию?)

ещё и песочное тесто

в лимонный курд можно или крем-брюле сделать :)

мороженое 💜

тоже интересует эта тема. а если в ближайшие дни нет времени делать муссы или прянички?

сушите😆😆😆

бисквиты на желтках

я видела пост, где кондитер литрами белок готов отдавать. может, вам с такими людьми кооперироваться..

я тоже в заварные крема и курд использую.а еще делаю песочное тесто на желтках-как основа для чизкейков или печенюшек для дома)

не дописала... у меня тоже в основном расходуются желтки. белки морожу

у меня как раз-таки белков обычно больше остается) ягодные крема и курды, муссы и крем-англез, крем-брюле. вариантов масса😊 а вот если нет времени, можно заморозить, смешав с сахаром) сама не делала, но читала, что так можно)

сабле,муссовые торты в основном. у меня тоже желтки остаются😂

в лимонный курд или другой какой нибудь👍

я начала делать муссовые тортики для себя к чаю именно из за того, что желтки остаются) вкусненько)

майонез по дюкану👍🏻

я заварной крем варю только на желтках, поэтому не остается вообще. в бисквите можно 1 яйцо заменить 2 желтками, получается нежно. ну и муссы, крем брюле, курды

японцы смешивают с солью, сушат и добавляют в разные блюда как приправу, посмотрите в интернете есть рецепт, можно ещё вместо шампуни, желтки придают жёсткость волосам)))

я делаю песочное тесто, если сейчас сразу не нужно выпекать, кладу в морозилку, это хорошая основа для "птички" и вкуснейшее печенье;)

майонез )))

я варю курды. там как раз нужны только желтки

я использую сухой белок, поэтому проблем с желтками нет 👌

спагетти карбонара)) там в соус желтки идут как раз)

мороженое))

есть бисквит на желтках, очень вкусный. нужен рнцепт могу написать.

масочки на волосики) желток+оливковое масло+мед

крем-брюле

тесто на равиоли, заварное тесто, тесто для пасты, соус карбонара, курды, заварные крема, мороженое, в бисквиты, чизкейки, муссы. вариантов очень много. лучше не замораживать: по-другому будут со всем взаимодействовать. в крайнем случае, там где можно, взбить с сахаром.

кружевная баба/кулич 7 желтков

желток стоит 4 руб, два желтка 8 руб. вы пишите остается 2 шт. неужели 8 рублей вас разорят или обогатят ?

@lana\_konovalova16 ой, очень нужен, напишите пожалуйста.

я в курды пускаю. но если стоит такая проблема регулярно, может стоит перейти на пастеризованные? отдельно белок, отдельно желток-удобно и никаких остатков)

я чак-чак делаю

одна я что ли выкидываю 🙈 курды не спасают, по 6-12 желтков в день бывает. все в мусорку

в метро продаются только белки в бутылочке, есть так же и желтки и меланж, выходит экономнее.

как вариант заварной крем, курды, песочное тесто и т.д вариантов действительно но много. но лучше не замораживать

мороженое, крем-брюлле, муссы, заварные крема, тесто для пельменей/мантов/поз, домашняя яичная лапша, блины да и мало ли куда.

кстати да) песочное тесто и заморозить его) отличная тема! муссы на них отличные и все, что выше девочки написали) майонез агонь! делала по рецепту сайта вкусный блог тани назарук "айоли" лимонный соус♡♡♡ с овощами ушел весь в тот же день

спасибо огромное! это был мой вопрос ☺ ответы потрясающие, столько всего😍

майонез домашний

в смысле?зачем выбрасывать по 10,а то и больше желтков?) можно делать массовые торты(туда идут как раз одни желтки), курды для тех же тортов или просто для семьи, лапшу домашнюю, домашний майонез, эклеры, мороженое и ещё если погуглить,думаю найдётся много интересного;₽

@lana\_konovalova16 здравствуйте!поделитесь пожалуйста этим рецептом бисквита,у меня такая де проблема с желтками))

маска для волос