Тонкие блины на кефире

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Мука | 4 ст. |
| Кефир (жирностью 3,2%) | 2 ст. |
| Вода (кипяток) | 2 ст. |
| Яйца куриные | 4 шт. |
| Сахар | 3 ст.л. |
| Соль | 1 ч.л. |
| Сода | 1 ч.л. |
| Масло растительное | 4 ст.л. |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 9 г. |
| У | 77 г. |
| Калории | 170 ккал/100г |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Подготовить ингредиенты. Просеять муку.

Взбить яйца с солью до образования пены.

Остановить работу миксера и тонкой струйкой влить два стакана крутого кипятка. Продолжить взбивание до образования высокой пены.

Снова остановить работу миксера и тонкой струйкой влить два стакана кефира. Остановка нужна, чтобы пена не оседала. Затем продолжить взбивание. Все сухие ингредиенты перемешать, затем по ложке добавлять в смесь и продолжать перемешивание миксером. На последнем этапе необходимо влить растительное масло.

Можно выпекать. Масло на сковороду я не лью, т.к. оно уже есть в тесте.

Самое главное вовремя перевернуть и снять блин, не дав ему подсохнуть.

На сковороду диаметром 22 см я лью 2/3 обычного половника.

Блины получаются тонкими (2 мм) и эластичными, их удобно фаршировать.

Из указанного количества ингредиентов получается около 25 блинов.