О каком явлении идет речь, когда говорят:"Почувствуй аромат кофе?

О каком явлении идет речь, когда говорят:"Почувствуй аромат кофе?
=================================================================

При приготовлении кофе мы сталкиваемся с ощущением его запаха - аромата.  
  
Очевидно, что в этом участвуют достаточно сложные молекулы этого чудесного напитка, находящиеся в газообразном состоянии.  
  
Над поверхностью горячего кофе имеется интенсивное испарение. Так, молекулы, попадают в воздушную среду.  
  
А затем происходит диффузия - их распространение в пространстве. В результате чего, наше обоняние через некоторое время почувствует кофейный аромат.  
  
Итак, испарение и диффузия это те явления, которые сопровождают замечательный продукт, когда говорят: "Почувствуй аромат кофе".  
  
В случае, если кофе просто смолот (без участия воды), аромат обеспечит диффузия и, отчасти, конвекция (перемещение воздушных слоёв).