[Для чего внедряется ХАССП?](#)
-------------------------------

 

Данная аббревиатура подразумевает под собой анализ рисков и критических контрольных точек в производстве продовольственных товаров, обозначая систему контроля над качеством пищевой продукции.

Чтобы обеспечить безопасность пищевого производства, предпринимателю важно придерживаться определенных процедур в производственном процессе, указанных в 3 главе 10 статьи техрегламента ТС 021/2011:

* подбор технологий, обеспечивающих изготовление товара на должном безопасном уровне;
* осуществление контроля над используемым сырьем, материалом для упаковки, прочих составляющих, применяемых для изготовлении изделий, а также за работой технологического оборудования;
* ведение документации о подконтрольных операциях и полученных итогах;
* иных действий.

**Применение принципов ХАССП в рамках определенного предприятия способствует:**

* значительному уменьшению объемов брака;
* повышению уровня качества производимых товаров;
* работе по международным нормам и требованиям в пищепроме.

Использование  данной концепции на предприятиях пищевой промышленности также позволит избежать административной ответственности при проведении  проверок контролирующими органами.

Более подробно узнать об особенностях внедрения и последующей сертификации ISO 22000 расскажут специалисты сертификационного центра «Ростест Урал».



[Что необходимо для прохождения сертификации ISO 22000?](#)
-----------------------------------------------------------

 

Чтобы успешно пройти сертификационный аудит и получить подтверждающий документ, любому предприятию пищевой отрасли  понадобится в первую очередь разработать и внедрить указанную концепцию управления, которая состоит из нескольких стадий:

* планирование (подготовка и анализ реальных сведений об используемой СМБПП на предприятии, назначение ответственных лиц, составление сценария работ);
* конструирование (разработка необходимой документации – карт производственного процесса, списка опасных факторов, отчета по рискам и т.д.; обучение персонала);
* внедрение системы по предусмотренному нормами стандарта сценарию;
* внутренняя проверка (проводится назначенной группой и руководством, которое несет ответственность за эффективную работу системы);
* корректирующие мероприятия (назначаются по итогам аудита внутри организации со стороны руководства, принимается решение о соблюдении требований, установленных СМБПП).

Сертификацию ISO 22000 (ХАССП) инициируется заявителем по собственному решению, тогда как внедрение данной СМБПП является обязательным процессом, регламентированным ТР ТС021/2011.

> ВАЖНО: Для фирм с идентичным видом деятельности – состав и наполнение пакета документации различается.  
> 
> 

Для получения бесплатной консультации по реализации указанного комплекса мероприятий, а также получения подтверждающего сертификата стоит заручиться поддержкой экспертов  центра «Ростест Урал».



### [Как проводится сертификация ISO 22000?](#)

 

Приняв решение о прохождении сертификации ХАССП (ИСО 22000) , компании понадобится выполнить ряд действий:

* Подать заявку в центр «Ростест Урал».
* Подготовить и предоставить пакет документации для детального анализа.
* Пройти предусмотренный аудит.
* Получить оформленный документ лично в офисе центра или прибегнуть к бесплатным услугам курьерской доставки.


[Что дает сертификат ISO 22000?](#)
-----------------------------------

 

Сертификат ХАССП 22000 не включен в перечень обязательных разрешительных документов. Это означает, что его получение происходит  исключительно по собственной инициативе субъекта предпринимательской деятельности (в отличие от внедрения принципов этого стандарта, которое является обязательным и закреплено на законодательном уровне, игнорирование данного требования наказывается штрафными санкциями).

Наличие настоящего добровольного документа открывает для предпринимателей следующие возможности:

* повышение конкурентоспособности выпускаемых товаров;
* гарантированный рост количества бизнес-партнеров и доверия со стороны широкого круга потребителей;
* получение права участвовать в государственных закупках и заключать контракты с ведущими фирмами на выгодных условиях;
* увеличение объемов продаж товаров и расширение рынков сбыта, включая реальную возможность ведения бизнеса на международном уровне;
* укреплений позиций компании, оказывающей услуги в сфере общественного питания или осуществляющей выпуск продукции;
* повышение привлекательности компании для инвесторов и другое.

Воспользоваться перечисленными преимуществами просто, достаточно подтвердить соответствие деятельности своего предприятия стандарту ИСО 22000, сертификация по которому осуществляется в минимальные сроки.

Алгоритм процедуры подтверждения стандартный, но с учетом специфики отдельно взятого бизнеса может корректироваться. Подробнее обо всех особенностях расскажут консультанты «Ростест Урал».