Караси в сметане

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Карась | 300 г |
| Соль | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| Масло растительное | 1,5 ст.л. |
| Лимон | 20 г |
| Ягоды | для украшения |
| Мука | для панировки |
| Сметана | по вкусу |
| Рыбный бульон | по вкусу |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 51 г. |
| Ж | 9 г. |
| У | 5 г. |
| Калории | 120 ккал/100г |

Время приготовления: 30 мин.

Караси в сметане – классика русской кухни. рецептом их приготовления поделился шеф-повар ресторана «САРАТОВЪ». Подготовить ингредиенты.

Рыбу очистить, надрезать по шкурке, посолить и поперчить.

Запанировать в муке, вложить внутрь по веточке укропа и дольке лимона.

Выложить карасей на разогретую с растительным маслом сковороду.

Обжарить с обеих сторон до готовности.

Выложить рыбу в глубокое блюдо для подачи, полить сметанным соусом (смешать сметану с холодным рыбным бульоном и мелко порезанной зеленью).

Украсить ягодами и зеленью. Приятного аппетита!