Какой аромат у шардоне?

 

Шардоне может пахнуть яблоками, лимонами, персиками или тропическими фруктами. Но его собственный букет настолько деликатен, что добавление к нему [других сортов](provino.htm#vine) может изменить его до неузнаваемости. 
  
  

  Часто в [аромате вин](wine_aroma_perception.htm) из шардоне откровенно доминирует дубовый оттенок, если при производстве или выдержке использовались новые бочки, или слишком долгой была довыдержка в старых. 


Какое самое известное шардоне?

 

Свой собственный характер сорт шардоне наиболее ярко раскрывает в [Шабли](chablis.htm).
 Букет шардоне в Шабли (где его содержание 100%) описывается обычно словами *[минеральный](wine_minerality.htm), кремень, речная галька* — ассоциации, которые вызывает совершенно [сухой](art043.htm), еле сумевший вызреть шардоне, выращенный в прохладном климате на известняковых почвах. 

В апелласьоне [Мерсо](meursault.htm) (Meursault) из шардоне получается полнотелое, плотное, «сочное» вино с хрестоматийным ароматом сливочного масла.

Это лишь пара примеров яркого проявления [терруара](terroir.htm) в готовом вине из шардоне. Но примеров классических, которые можно часто встретить в винной литературе.