Корзина деревенской травницы

Топинамбур

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ТОПИНАМБУРА

Топинамбур, или земляная груша, не смотря на свой неказистый вид и не великую славу - растение полезное во многих отношениях.
Топинамбур способен повысить гемоглобин, нормализовать давление при гипертонии, облегчить состояние при сахарном диабете. Употребление настоя топинамбура в качестве чая помогает повысить иммунитет, тонизирует организм в целом. Добавление топинамбура в пищу способствует профилактике инсульта, подагры и артритов, поможет при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Топинамбур годится и для лечения некоторых кожных заболеваний, псориазов, ожогов.
Итак, вот несколько рецептов применения этого растения.
Самый простой способ применения топинамбура - это употреблять в пищу каждый свежие плоды примерно по одной столовой ложке. Из корнеплода можно готовить витаминные салаты, использовать в качестве добавления к гарнирам и тому подобное.
Свежий сок плодов топинамбура применяют при заболеваниях желудка и кишечника. Принимают сок по половине стакана в течении двух недель.
Для нормализации давления при гипертонии применяют отвар плодов топинамбура. Готовят его так: стакан измельченных плодов топинамбура опускают в литр кипятка, томят на медленном огне пятнадцать минут, отцеживают, остужают. В день такого отвара достаточно выпить один-два стакана.
Для профилактики или облегчения последствий инсульта хорошо добавлять листья топинамбура прямо в чай, по три-четыре листочка на стакан.
Для поддержания иммунитета и помощи организму при авитаминозе можно приготовить витаминный чай. Готовится он так: берут три-пять веточек черной смородины длиной с ладонь, добавляют три веточки красной рябины такой же длины, столько же побегов топинамбура, и по вкусу можно добавить мяты и тимьяна. Все хорошенько промыть проточной водой, сложить в кастрюлю, залить литром кипятка, довести до кипения, потушить огонь, настоять под крышкой десять-пятнадцать минут. Пить, как чай, с добавлением меда.
Также для иммунитета хорош квас из топинамбура. Готовят его так: два-три клубня нарезают кусочками, складывают в трехлитровую банку, заливают водой комнатной температуры, добавляют две столовых ложки сахара, пару кусочков ржаного хлеба, чайную ложку дрожжей, оставить при комнатной температуре на трое суток. Пить, как обычный напиток, по мере желания.
При больных суставах, отложениях солей используют ванны из ботвы топинамбура. Готовят эти ванны так: двухлитровую кастрюлю наполняют побегами топинамбура на две трети, заливают водой так, чтобы она полностью покрыла траву, томят на медленном огне под закрытой крышкой полчаса, затем отцеживают в ванну, принимают такую ванну десять-пятнадцать минут в течении трех недель, затем нужно сделать перерыв на месяц.