сколько процентов должно быть в сливочном масле?

 

жирность различается в зависимости от сорта: крестьянское 72,5%, любительское 78%, наиболее жирное 82,5%, топленое до 99%. более низкий процент жирности говорит о том, что масло ненатуральное.

можно ли есть много масла?

 

животные продукты состоят из насыщенных жирных кислот. они должны составлять максимум 10% от суточного рациона. при этом часть из них, например, холестерин, синтезируются самим организмом. переизбыток таких жиров — фактор риска развития заболеваний сердца, сосудов, диабета и ожирения.

поскольку сливочное масло — высококалорийный продукт, есть его можно немного, в сутки около 15-20 грамм, что равно столовой ложке. людям из группы риска это количество следует сократить.

можно ли жарить на сливочном масле?

 

сливочное масло имеет низкую температуру дымления и начинает гореть. при этом образуются опасные канцерогены. поэтому на сливочном масле следует жарить с осторожностью и сильно этим не увлекаться.

если вы все же хотите поджарить тост на сливочном масле, лучше использовать топленое масло, оно не горит. огонь надо ставить средний, обжаривать, пока масло не станет золотистым, и готовить на нем не более 10 минут.