чем вареники отличаются от равиоли?

вареники и равиоли, в чем отличия этих двух блюд?

изучая рецепты блюд различных стран, часто встречаешься с тем, что одно и тоже блюдо у разных народов называется по разному. такая же история и с варениками, и с равиоли. практически и у того и у другого блюда одинаково замешивается пресное тесто как для наших пельменей. в состав входит мука, вода, яйцо, соль. а вот с начинкой посложнее. если для пельменей в основном различные виды мясного фарша с луком и солью. для вареников в качестве начинки используется творог, картофельное пюре, капуста, вишня, грибы, редька, печень, рыба, черника, ягоды лесные, слива, малина. в общем, все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений. раскатывается лепешечка довольно тонким слоем, затем в середину кладется начинка, сворачивается пополам и защипываются края жгутиком. равиоли делают в форме квадрата и чаще добавляются в качестве начинки те продукты, которые широко используются в средиземноморье. это и зелень, сыр маскарпоне, и креветки, и лосось, шалфей, курятина с травами, сыром с помидорами, со шпинатом. это такой же простор для фантазии, вкуса, как для вареников.

я лично вижу что в равиоли тесто гораздо толще чем в варениках, другая форма, по другому склеивают, начинка, варятся долго. подают с соусом томатным или сырным и специями. равиоли делают с начинкой из сыра, шпината, морепродуктов, или смешивают 2 начинки сыр и шпинат. или сыр и мясо, креветки, кальмары.