Ответы Mail.ru: При закрутке банок заменяет ли лимонная кислота уксус?

Я Умница (260794) 3 месяца назад

в некоторых рецептах да. но вкус на выходе будет другой. лимонку хорошо использовать для фруктовых консервов, компотов, джемов из сладких плодов и ягод. а вот огурцы-помидоры, рибы, лучше мариновать с уксусом.

✅ (28951) 3 месяца назад

Да, лимонная кислота и уксус являются кислотными ингредиентами, которые используются для консервирования и закрывания банок. Они оба помогают сохранить продукты дольше, предотвращая разрушение и развитие бактерий. Однако, они могут быть использованы по-разному в зависимости от рецепта консервации. Лимонная кислота обычно используется для подкисления продуктов, таких как фрукты или овощи, и может быть добавлена в сам продукт или в сироп для консервирования. Уксус же чаще всего используется для создания кислой среды, которая убивает бактерии и помогает сохранить продукты. Оба варианта являются эффективными методами консервирования, но следует следовать рецепту и использовать правильное количество ингредиентов для достижения оптимальных результатов.