Котлеты из щуки в панировочных сухарях

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Щука | 1/2 филе |
| Лук | 1 шт. |
| Яйца куриные | 1 шт. |
| Укроп | несколько веточек |
| Хлеб белый | 150 г |
| Масло сливочное (с укропом, чесноком и солью) | 30 г |
| Сухари панировочные | |
| Чеснок | 2 зубчика |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 12 г. |
| Ж | 9 г. |
| У | 8 г. |
| Калории | 180 ккал/100г |

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 25 мин.

В щуке содержится много полезных витаминов и микроэлементов, ее мясо вкусное и нежное. Шеф-повар кофейни Alef Роман Суворов поделился пошаговым рецептом котлет из щуки. Подготовить ингредиенты.

Филе нарезать кусками. Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.

Измельчить в мясорубке обжаренный лук, рыбу и замоченный в воде хлеб.

В полученный фарш добавить зелень.

Разбить яйцо, добавить соль по вкусу.

Сформировать котлетки. В центр каждой котлеты вложить по кусочку сливочного масла. Поставить в холодильник на 5-10 минут.

Обвалять в сухарях, сформировать лодочки и заморозить, чтобы нежное мясо щуки при жарке не развалилось.

Готовые котлеты подавать с картофельным пюре, соусом из тертых томатов с чесноком и салатом из свежих овощей и зелени.