Берлингоццо

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Мука | 250 г |
| Сахар (+50 гр сахара для сиропа) | 150 г |
| Яйца куриные (+ яичные желтки 2 шт) | 2 шт. |
| Масло оливковое | 50 г |
| Лимон | 1 шт. |
| Апельсин | 1 шт. |
| Разрыхлитель | 10 г |
| Кондитерские посыпки | 2 ст.л. |

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Берлингоццо – тосканский десерт, который обычно готовят во время карнавала. В чаше соединить сахар, яйца куриные и яичные желтки. Все тщательно взбить до пышной светлой массы.

Добавить цедру одного лимона и оливковое масло. Все еще раз взбить.

Соединить муку и разрыхлитель. Просеять и добавить в яично-сахарную смесь.

Форму для кекса застелить пекарской бумагой. Выложить тесто. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр около 30 минут.

Пока готовится кекс. Приготовить апельсиновый сироп. Из одного апельсина выжать сок. В сотейнике соединить сок и сахар. Поставить на огонь и варить до полного растворения сахара. Дать слегка остыть сиропу.

Когда кекс остынет. Сделать с помощью деревянной шпажки проколы в кексе. Пропитать кекс сиропом и украсить яркой цветной посыпкой.