Малосольные помидоры 

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Помидоры | 1500 г |
| Вода | 1500 мл |
| Соль | 4 ст.л. |
| Сахар | 4 ст.л. |
| Чеснок | 1 шт. |
| Укроп (зонтики) | 5 шт. |
| Петрушка | 1 пучок |
| Хрен (листья) | 2 шт. |
| Смородина (листья) | 5 шт. |
| Вишня (листья) | 10 шт. |
| Чили | 1 шт. |
| Перец душистый | 8 шт. |
| Гвоздика | 2 шт. |

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 288 мин.

Подготовить ингредиенты. Точные пропорции не нужны, для малосольных помидоров сгодится любая ароматная зелень, которая растёт у вас на даче или огороде (мята, кинза, любисток, тимьян, базилик и др). Пропорции соль-сахар для рассола даны на 1 литр воды. Листья смородины и вишни, листья хрена, зонтики укропа, петрушку – всё хорошо помыть.

Помидоры хорошо помыть. Желательно взять помидоры одинакового размера, не крупные и не мягкие. Со стороны плодоножки зубочисткой сделать несколько проколов, старайтесь не проколоть овощ.

В кастрюлю (или банку) на дно положить имеющуюся зелень и специи, зубчики чеснока можно не чистить, а просто раздавить плоской стороной ножа.

Уложить помидоры в один слой, снова положить зелень и так до заполнения кастрюли. Поставить на огонь кастрюлю с водой, добавить соль и сахар, довести до кипения.

Залить содержимое кастрюли горячим рассолом. Прикрыть тарелкой, чтобы помидоры не всплывали. Оставить при комнатной температуре на сутки. Потом можно попробовать.