Записки шеф-повара (бонус)

Персики, запеченные с сыром

Блюдо, которое Егор готовил в первом раунде на Всероссийском конкурсе:)

На 6 порций

Ингредиенты:

персики — 3 шт.
оливковое масло — 2 ст. л.
бальзамический уксус — 1 ч. л.
морская соль — по вкусу
сок лайма
тростниковый сироп или мед
тимьян зелень — 4-5 веточки
сыр с голубой плесенью — 70 г.
миндальные лепестки

Персики помыть, разрезать пополам, удалить косточки. Переложить половинки персиков в смазанную маслом форму, сбрызнуть оливковым маслом и полить бальзамическим уксусом. Полить персики сиропом или медом. Посолить. Сбрызнуть соком лайма. Выложить поверх веточки тимьяна и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать 10 минут. Затем персики доостать из духовки, нафаршировать сыром. Посыпать персики орехами.

Выложить персики на тарелку и подать к столу. Отличная закуска к бокалу белого холодного вина!