Крупы действительно должны быть в рационе у каждого?

 

Это касается только тех, у кого нет противопоказаний. Людям, страдающим хроническими заболеваниями, не стоит злоупотреблять зерновыми, лучше заменить их другими источниками белка и клетчатки, например овощами.

В какой емкости лучше замачивать крупу?

 

Лучше выбрать для этого стеклянную посуду. Допустимо использовать также глазурованную керамику, фарфор, металл. Не следует замачивать бобовые и зерновые в пластиковой посуде, особенно если на ней нет маркировки, исключающей содержание бисфенол-А.