можно ли это сделать заранее?

 

да, можно изготовить мелочь за день до сборки. плотно оберните торт пищевой пленкой и охладите сироп, мусс и пудинг в отдельных герметичных контейнерах.

можно ли подавить алкоголь?

 

да, вы можете удалить его, хотя сироп будет менее ароматным.