дано: соя ( кусочки размером 1-1см) остальное по необходимости. вопрос что и как из этого можно приготовить?

 

блюда из текстурированных соевых продуктов 
(соевые «кусочки» , соевый фарш, соевый гуляш, соевая вермишель) 
 способ приготовления. целесообразно применять крепкий мясной бульон. хорошие результаты получены при использовании различных маринадов. приведем возможные способы их приготовления на 100 г сои: 
 1. заливаем кипящим мясным бульоном, приготовленным из двух бульонных кубиков и 200-зоог воды (для тех, кто не любит соленое, достаточно одного кубика) . настаиваем 10-15 мин. 
 2. заливаем кипящим мясным бульоном из бульонных кубиков с добавлением специй (например, черного перца или толченого чеснока) или универсальной приправы. 
 3. заливаем кипятком и соевым соусом в соотношении 4:1. 
 4. как в случае 3, добавляя тертый чеснок. 
 5. заливаем кипятком, настаиваем, и соевое мясо кладем в маринад. 
 маринад а: соевое масло «союшко» - 5 ложек, томатная паста или кетчуп - 5 ложек, соевый соус или вурчестер - 1 ложка, шинкованная луковица, тертый чеснок - 3 зубчика, молотый перец – 1/2 чайной ложки, соль - 1 ч. ложка, уксус - 1 ч. ложка, мелко нарезанный укроп или зелень петрушки. 
 маринад в: соевое масло «союшко» - 5 ложек, винный уксус или белое сухое вино - 1 ложка, вурчестер - 1 ложка, мед - 2 ложки, горчица - 1 ложка, крупно нарезанная луковица, тертый чеснок - 5 зубчиков, соус «чили» - 1 ч. ложка, толченый лавровый лист, соль - 1 ч. ложка. 
 
«кусочки» соевые (возможно использование соевого гуляша или соевой вермишели) 
 
соевое мясо с перцем. соевые «кусочки» залить кипящим бульоном, приготовленным из бульонных кубиков и/или универсальной приправы и стакана воды. поперчить свежемолотым перцем. оставить настояться и отвар слить в чашку. на жире подрумянить лук, добавить соевые «кусочки» и обжарить еще раз. заправить мукой, обжарить, залить отваром, посолить и тушить в плотно закрытой кастрюле 20 минут, помешивая время от времени. подавать с отварным картофелем или макаронными изделиями. расход продуктов: 100 г соевых «кусочков» , 250 г лука, свиной жир или соевое масло «союшко» 100 г, бульонные кубики 2 шт. , мука 50 г, вода примерно 0,5 л, перец горошком, соль. 
 
соевое мясо по-флотски. соевые «кусочки» залить кипящим бульоном, приготовленным из бульонных кубиков и/или универсальной приправы и 250г воды, оставить настояться не менее 10 мин. , затем отвар слить в чашку. на жиру подрумянить лук, нарезанный кубиками, добавить соевые «кусочки» , обжарить, добавить муку, поджарить. поперчить, посолить, добавить томатную пасту или универсальную соевую пасту, вино и ранее слитый отвар, по необходимости, немного воды и тушить примерно 20 мин, периодически помешивая. каждую порцию украсить ломтиком вареного яйца. подавать с отваренным картофелем. расход продуктов: соевые «кусочки» 100 г, бульонные кубики 2 шт. , лук 200 г, свиной жир или соевое масло «союшко» 100 г, мука 40 г, томатная паста 2 ложки, красное вино 100 г, яйцо в крутую 1 шт. , перец и соль. 
 
плов. соевые «кусочки» залить стаканом кипящего бульона. дать настояться не менее 10 мин. в казанке с разогретым растительным маслом или свиным жиром пассировать нашинкованные соломкой лук и морковь до золотистого цвета, добавить томатную или соевую пасту, нагреть несколько минут, помешивая. добавить соевые «кусочки» , предварительно извлеченные из бульона, и притушить несколько минут в небольшом количестве бульона. засыпать промытый рис и залить оставшимся бульоном и необходимым количеством воды. довести до кипения. довести до готовности на небольшом огне, добавить по желанию специи. расход продуктов: соевые «кусочки» 100 г, рис 1 стакан, лук 100 г, морковь 1-2 шт. , 1 ст. ложка томатной или соевой пасты, 2-3 ст. ложки растительного масла или жира, бульонные кубики 1-2 шт. , соль, перец, зелень, специи по вкусу.

я делаю гуляш. отвариваю сою в подсоленной воде минут 20, отбрасываю на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. можно слегка отжать, но без фанатизма, иначе будет подмётка. пока варится соя, на сковороде обжариваю слегка лук и натёртую морковку со специями и травками. сою перекладываю к овощам, заливаю сливками (сметаной с водой) и тушу минут 5-10. можно сверху присыпать сыром и под крышкой подержать, пока сыр не расплавится. получается очень даже съедобно. удачи))

заливаю кипящим бульоном из кубиков и кипячу 20-30 мин. даю настояться в это время жарю лук, кто любит можно добавить моркови, но я не добавляю. откидываю сою на дуршлаг, смешиваю с луком, добавляю томат и обжариваю.

когда готовите соевое мясо, вы главное не ожидайте от него вкусовых качеств настоящего. воспринимайте, как любую другую еду и да будет вам вкусно! 
я отвариваю кусочки, в сковородке обжариваю шампиньоны с луком и специями (стандартно: хмели-сунели, кориандр, лавровый лист, душистый перец) и потом протушиваю все это в кастрюльке минут 20. мне очень вкусно)) ) 
а иногда бывает очень лень готовить, тогда я отвариваю соевые битки, поджариваю их и ем с соевым соусом. вполне!