мини-кафе в помещении столовой: с чего начать?

здравствуйте!подскажите, пожалуйста, какие документы нужны для открытия небольшого кафетерия на 5-6 столиков в помещении, где расположено предприятие общепита - столовая.регистрация ип?получение патента?работать будут муж и жена, без найма работников. хотим установить кофе-машину, варить разные сорта кофе, чай, пирожные, печенье, бутерброды (покупать либо делать самим на месте).с чего начать?заранее спасибо всем откликнувшимся.

цитата (vesnyshka):здравствуйте!подскажите, пожалуйста, какие документы нужны для открытия небольшого кафетерия на 5-6 столиков в помещении, где расположено предприятие общепита - столовая.регистрация ип?получение патента?работать будут муж и жена, без найма работников. хотим установить кофе-машину, варить разные сорта кофе, чай, пирожные, печенье, бутерброды (покупать либо делать самим на месте).с чего начать?заранее спасибо всем откликнувшимся.добрый день!я рекомендую начинать любое дело с бизнес-плана.звучит, может быть слишком слишком круто, но это не какой-нибудь документ для кого-то (контролирующих органов, например), а исключительно для себя.муж и жена, собирающиеся открыть дело, садяться за стол, берут лист бумаги и ручку и пытаются изложить на бумаге то, что у них давно созрело в голове.1. зачем открывается кафе?2. кто будет посещать кафе? попробуйте описать типичных представителей, их профессию, уровень достатка и т.п.3. почему посетители придут в кафе? почему к нам, а не к конкурентам?4. что они будут потреблять , сколько и как часто?5. какой будет выручка за месяц? 6. что будет влиять на выручку - погода, время года, пробки на трассе, праздники и т.д. будет ли сезонность в работе кафе?7. сколько нужно потратить, чтобы обеспечить планируемую выручку (текущие расходы, связанные с закупкой товара)?8. какие капитальные затраты нужно понести, чтобы открыть кафе (помещение, оборудование и всё то, что нужно в работе не на один день).9. какие будут периодические платежи: свет, коммуналка, аренда, вывоз мусора и т.п.10. хватит ли доходов, чтобы покрыть расходы, включая капитальные (распределенные пропорционально на несколько лет) и периодические? и текущие, само собой...11. если еще хотите продолжать, определитесь с организационно правовой формой будущего дела.выбор организационно-правовой формы ведения бизнеса зависит от множества факторов. и решение принимать только вам.мы может только дать общие принципы и алгоритм выбора.рекомендую материал, который размещен в теме "выбор между ооо и ип"12. определитесь с налоговой системой. финансовые показатели вы уже прикинули, попробуйте посчитать, какие налоги заплатите при различных налоговых системах.13. из дохода, "полученного" в пункте 10, вычитайте налоги из п. 12. если результат вас удовлетворит, смело приступайте к воплощению мечты. если нет, лучше не стоит - разочарование неизбежно.успехов!

цитата (александр погребс):я рекомендую начинать любое дело с бизнес-плана.большое спасибо за подробный ответ. с организационно правовой формой и бизнес-планом всё кажется проще, как ни странно. больше всего настораживает определение "общепит" и добыча всех справок и разрешений, которые с этим понятием связаны. почитав постановление главного государственного санитарного врача "о введении в действие санитарных правил", возникает сомнение, возможно ли все эти правила соблюсти. вот, например:4.14. в цехе для приготовления холодных блюд и закусок, кондитерских цехах, где осуществляется приготовление крема и отделка тортов и пирожных, при привязке проекта предусматривается северо-западная ориентация;4.15. для освещения производственных помещений и складов применяются светильники во влагопылезащитном исполнении. на рабочих местах не должна создаваться блесткость.ссылка удалена модератором. размещать ссылки и гиперссылки на другие сми и коммерческие сайты без согласования с администрацией портала запрещено правилами форумасеверо-западная ориентация и блёсткость...мне кажется, что в этом самое основная проблема. очень интересно, удалось ли кому-нибудь соблюсти все эти несколько листов правил и сколько времени занимает оформление всех разрешений?если будет использоваться часть помещения действующей столовой, поможет ли это для упрощения процесса сбора разрешительной документации?

добрый день. пожалуйста, не восстанавливайте ссылку: её размещение противоречит правилам форума .

спасибо, но не только санитарные правила, конечно. есть ещё пожарные, дэз, префектура, налоговая. с этого я и начала свой вопрос: "какие документы нужны...". надеюсь, что на этом форуме есть люди, которые начинали подобное дело и подскажут какие инстанции нужно посетить и сколько времени на это потребуется. роспотребнадзор (сэс) я привела для примера. будет ли кто-то из этой организации проверять отсутствие либо наличие той самой "блёсткости", прежде чем подписать нам разрешение?я прикрепляла ссылку на постановление главного санитарного врача из правовой системы "гарант", которая была уделена модератором.там очень много требований.заранее всем спасибо за отклики.