Бретонские блины с глазуньей

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Мука гречневая | 250 г |
| Мука (пшеничная) | 75 г |
| Масло сливочное | 25 г |
| Яйца куриные | 7 шт. |
| Вода | 250 мл |
| Вода газированная | 200 мл |
| Карбонат | 6 шт. |
| Сыр | 120 г |
| Соль | 1 по вкусу |

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 60 мин.

В глубокую емкость просеять гречневую и пшеничную муку, добавить щепотку соли, вбить 1 яйцо и перемешать. Затем влить заранее растопленное и остывшее сливочное масло, перемешать. Вливая потихоньку воду, вымесить густое тесто. Накрыть емкость с тестом пищевой пленкой и убрать ее в холодильник на 5 часов.

Подготовить карбонат, сыр натереть на мелкой терке.

Достать тесто из холодильника, влить в него газированную воду и взбить тесто венчиком.

Разогреть сковороду, смазав ее растительным маслом. Налить тесто, распределить его равномерно по сковороде и поставить сковороду на плиту.

Как только края блина подрумянятся, перевернуть его, в центр блина положить карбонат, также разбить в центр блина яйцо.

Посыпать глазунью натертым сыром и посолить. Продолжать жарить блин на среднем огне до тех пор, пока белок не схватиться.

Аккуратно загнуть края блина внутрь, переложить бретонский блин на тарелку и подавать горячим. Приятного аппетита!