В каком количестве добавлять пряности?

 

В очень умеренном количестве, особенно чеснок. Если добавлять специй слишком много, это убьет терпкий, сливочный вкус продукта.

Можно ли при приготовлении сырного изделия использовать свежие травы?

 

Да, но предварительно их необходимо отсортировать, больные и засохшие части выбросить. Далее тщательно промыть водой, пропарить для уничтожения бактерий.

Какой должен быть размер нарезки составляющих пряностей смеси?

 

Для свежего продукта поменьше, для добавления в разрезанный сырный сгусток немного крупнее.