Пятничные радости

Пятничные радости

Жуери гуртик в Пятничных радостях с опозданием, но будет чем заняться на выходных! Всех люблю и целую, приятного аппетита!

Автор: Оксана Токарева
Название: Кинжал нага
Жанр: Приключенческое фэнтези, служебный роман
Рейтинг: 16+

Отрывок:
Лера в это время вместе с женщинами раскатывала тонкое тесто из джугарной муки для традиционного каракалпакского блюда жуери гуртик, на мясном бульоне. Пока в большом котле варилась баранина, женщины лепили маленькие с пятирублевую монетку кружочки — гуртики, которые потом бросали в бульон и подавали вместе с мясом, картошкой, морковкой и луковой подливкой.

Рецепт
Ингредиенты:
Для теста
мука из джугары 450 г
Вода для теста и бульона
соль
Баранина 500 г
Картофель 3-4 шт
Морковь 1-2 шт
Лук 1-2 шт

Способ приготовления:
Для теста берется свежесмолотая мука из джугары, к ней добавляется немного соли, и с добавлением крутого кипятка замешивается тесто как для пельменей или клецок. Далее, крепко сжимая тесто в ладонях лепят гуртики - клецки, диаметром 3-4 см. Отдельно варится бульон из баранины, индейки или другого жирного мяса. Для подливки шинкуется лук, который несколько раз заливается бульоном, а потом - жером с поверхности бульона. Когда мясо готово, его вынимают из бульона, а в бульоне варят гуртики-клецки. Тесто из джугары варится дольше, чем пшеничное, около 30 минут. Когда тесто сварилось, его вынимают шумовкой, выкладывают на блюда и поливают подливой из жира и лука, добавляют вареную картошку и морковь, сверху кладут большие куски мяса. Отдельно в пиалах подается бульон.

Приятного аппетита!

#пятничные_радости_ladies_binding
#рецепт
#отрывок