Нут с овощами и фрикадельками

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Нут | 1 ст.л. |
| Баклажаны | 1 шт. |
| Кабачки | 1 шт. |
| Перец сладкий | 2 шт. |
| Чили | 1 шт. |
| Сельдерей | 2 стебля |
| Томатное пюре | 500 мл |
| Лук | 1 шт. |
| Петрушка | 1 пучок |
| Чеснок | 3 шт. |
| Фарш говяжий | 400 г |
| Фарш куриный | 300 г |
| Паприка | 1 ч.л. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Масло растительное | 2 ст.л. |

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Чтобы ускорить процесс приготовления этого вкусного и сытного ужина, нут можно сварить заранее, предварительно замочив его в холодной воде на 12 часов.  В 1 ст. л. растительного масла обжарить нарезанный кубиком лук, добавить нарезанный небольшими кусочками баклажан и жарить вместе пару минут.

Добавить нарезанный кубиком сладкий перец и перец чили, жарить еще 2-3 мин.

Добавить нарезанный кубиком кабачок и стебель сельдерея, жарить еще 3 минуты, помешивая.

Влить томатное пюре, перемешать.

Добавить отварной нут вместе с отваром (отвара я добавила примерно 1 стакан). Приправить по вкусу.

Фрикадельки можно приготовить заранее, а можно параллельно с приготовлением нута с овощами. Соединить оба вида фарша, паприку, соль и перец и хорошо перемешать.

Сформировать фрикадельки и обжарить на 1 ст. л. растительного масла до полуготовности.

Добавить фрикадельки в нут с овощами и тушить вместе 10 мин. За 1 минуту до конца приготовления добавить мелко нарезанный чеснок и зелень петрушки, перемешать.