Ответы Mail.ru: Добрый день, дорогие кулинары! У меня возникла идея сделать шарлотку с карамелизованными яблоками.

Наталья, случайно наткнулась на ваш вопрос. Хочу предложить вам испечь вам шарлотку по моему рецепту.

3 больших яблока;

3 яйца;

150 г сахара;

130 г муки;

4 ст. л. сахара для карамели;

1 ч. л. молотой корицы (можно и больше),

форма для выпечки.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Бока формы смазываем маслом и присыпаем мукой.

Делаем карамель. В миску насыпаем сахар, добавляем ложку воды и на сильном огне расплавляем сахар. Ждем, когда сахар станет коричневым и превратится в карамель. Выливаем ее в форму и распределяем по дну. На карамель кладем кусочки масла и отставляем.

Бисквитное тесто. Разделяем яйца на белки и желтки. Белки взбиваем с 2/3 сахара до белой пышной массы. Затем взбиваем желтки с оставшимся сахаром. Смешиваем желтки и белки аккуратно, ложкой. Добавляем просеянную муку, перемешиваем, зачерпывая тесто от края и опуская в середину.

Яблоки режем на четвертинки, а потом кусочками и выкладываем в форму. Посыпаем корицей. Заливаем тестом. Выпекаем при 180 градусах полчаса, а потом еще полчаса при 160 градусах.

Готовую шарлотку сразу после выпечки переворачиваем на решетку и остужаем. Она получается золотистая и очень нежная. Можно резать и пробовать. Приятного аппетита!