что такое грестль? как его готовить?

 

это такая немецко-австрийская запеканка на основе картошки. очень вкусно, сытно и просто готовится. позвольте презентовать вам классический рецепт: «грестль по-южнотирольски. 
1) отварить 500 гр. картофеля в мундире, обдать холодной водой, почистить и нарезать ломтиками. 
2) на сковороде поджарить с обеих сторон 4 ломтика тонко нарезанного сала, выкладывать порциями картофель и хорошенько обжаривать его. 
3) 200 гр. варено-копченой ветчины нарезать кубиками и добавить в картофель, все перемешать и поджаривать 5-7 минут, помешивая. 
4) взбить вилкой 3 яйца, посолить, поперчить, раздавить 3-4 дольки чеснока и залить этим обжаренную картошку с ветчиной. 
5) сверху посыпать нарезанным зеленым луком» . 
смачного! ;)

тирольский грестль по-крестьянски (австриская кухня ) 
ингредиенты: 
700 г картофеля, сваренного в мундире 
1 пучок зеленого лука 
200 г копченого сала 
1 стол. ложка топленого масла 
соль, перец 
 
приготовление: 
картофель очистить и нарезать одинаковыми тонкими ломтиками. зеленый лук вымыть, обсушить и почистить. белые луковки мелко порубить, зелень нарезать кольцами. нарезать сало мелкими кубиками. разогреть в сковороде топленое масло и обжарить в ней кубики сала. вынуть и отложить в сторону. часто помешивая, поджарить картофель в жире от жаренья до золотистого цвета. добавить рубленый лук и подрумянить его. посолить и поперчить. перемешать с салом и незадолго перед тем, как подавать на стол, посыпать зеленым луком

http://vkus.by/index.php?r=1252