Ответы Mail.ru: Как сделать заварной крем?

Людмила Тищенко (90752) 1 неделю назад

1 л холодного молока
6 желтков
1,2 стакана сахара
3 столовых ложки муки (не крахмала, а то получится кисель)
ванилин.
Желтки хорошо растереть с сахаром, добавить муку и снова растереть. Постепенно вливать холодное молоко и размешивать, чтобы не было комочков, всыпать ванилин. Поставить на огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения, пока не начнет булькать, как манная каша. В теплый крем вбить 100 г сливочного масла..

ilana moses (251655) 1 неделю назад

Сложные рецепты ищите в и-нете. Простой рецепт ВОТ:
3-4 яйца взбить с пол стакана саха. Добавить 4 ложки муки или кукурозного крахмала и пакетик ванильного сахара. Размешеть. Развести двумя стаканами молока, перемешивая. Поставить на очень маленький огонь и все время мешать, пока не загустеет. Даже если появилось немного комков - не страшно!. Переложите крем в миску миксера и добавьте 150 грамм свежего сливочного масла порезаного на кубики.. Добавляйте масло постепенно, кубик за кубиком. Все время взбивайте на средней скорости. пока все масло не впитаетя в крем и крем станет гладким и блестящим. взбивайте,пока крем не охладится. накройте его пленкой и поставьте в холодильник