Подведены итоги XVI Московского гастрономического фестиваля — главного ресторанного события столицы, которое ежегодно проходит в течение октября в лучших ресторанах города. Публикуем список заведений, придумавших лучшие сеты.

В этом году в МГФ приняли участие более 100 ресторанов, в каждом из которых был представлен авторский дегустационный сет. Шеф-повар заведения должен был придумать не набор разрозненных блюд, а создать единую авторскую концепцию, которая сочетала бы современные гастрономические тенденции и его смелые задумки. Основной акцент сетов этой осени был сделан на дикой северной рыбе и морепродуктах.

Устрица с икрой морского ежа, золотом и черной икрой, ресторан Farang

В этом году впервые в рамках фестиваля прошла уникальная программа Grand Cuisine, которая объединила 15 самых солидных заведений Москвы. Среди них были и отмеченные звездами Michelin, и рекомендуемые к посещению авторитетным французским гидом: Savva, Artest, «Белуга», Grand Cru, «Pavilion Пруд Патрики», Buro TSUM, «Кафе Пушкинъ», Butler, Ovo, Semifreddo и другие.

Сморреброд с красной креветкой, ресторан Yura

Несмотря на локдаун в конце октября, жюри МГФ определило обладателей Гран-при XVI Московского гастрономического фестиваля. Ими стали:

● «Аист» / Шеф-повар Мирко Дзаго

● «Жирок» / Бренд-шеф Георгий Троян, шеф-повар Леонид Голубев

● Accenti / Шеф-повар Игорь Шурупов

● Blush / Шеф-повар Антон Истратов

● Eva / Бренд-шеф Глен Баллис, шеф-повар Роман Грачев

● Farang / Бренд-шеф Алексей Пинский

● Grace Bistro / Шеф-повар Владимир Чистяков

● M2 Organic Club

● Stories / Шеф-повар Станислав Шургалин

● Tilda / Шеф-повар Павел Казьмин

● Touché / Шеф-повар Тарас Кириенко

● Yura / Шеф-повар Андрей Коробяк

В винном баре Blush дегустационный сет МГФ можно попробовать до 20 ноября.

Мраморная рикотта, ресторан M2 Organic Club

В рамках параллельной программы New edge of weekend организаторы МГФ продолжили знакомить москвичей с барной культурой главных столиц мира. Конец лета был посвящен Нью-Йорку, но в октябре фокус был направлен на соединение гастрономической и барной культуры в «Парижских выходных», во время которых ключевые гастробары города представили твисты на блюдо, популярное во французской столице, и авторский коктейль, вдохновленный Францией.

Гран-при от бренда Borealis получил ресторан Bambule (шеф-повар Артем Мухин). Специальный приз от The Glenlivet достался шеф-повару Владимиру Чистякову (Grace Bistro). Лучшим предложением в рамках «Парижских выходных» стало меню бара Shortlist.