Соус песто из петрушки

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Петрушка | 50-70 г |
| Кедровый орех | 3 ст.л. |
| Масло оливковое | 100 мл |
| Сыр (в идеале пармезан) | 50 г |
| Чеснок | по вкусу |
| Соль | по вкусу |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 9 г. |
| Ж | 55 г. |
| У | 6 г. |
| Калории | 350 ккал/100г |

Время приготовления: 10 мин.

Классический итальянский соус песто готовится из базилика – им заправляют пасту, салаты, подают к крекерам и запеченной птице. Но никто не запрещает готовить песто и из другой пряной зелени, например, кинзы или петрушки. Орехи тоже можно использовать разные, не обязательно кедровые. То же касается масла и сыра.

Листья петрушки промыть, обсушить и выложить в чашу блендера.

При желании добавить пару очищенных зубчиков чеснока.

Измельчить петрушку до состояния кашицы.

Орешки чуть подсушить на сковороде и добавить в чашу блендера.

Влить половину нормы оливкового масла, пробить блендером.

Добавить тертый сыр и оставшееся масло. Вновь пробить, чтобы получилась однородная кремообразная масса.

Добавить по вкусу соль, перемешать.

Песто из петрушки готов! Приятного аппетита!