Ответы Mail.ru: Как вы готовите манты

Елена Виноградова (152819) 8 месяцев назад

Тесто пельменное, с добавлением растительного масла для эластичности. Фарш предпочитаю не перекрученный, а мелко рубленый (кубики примерно по 0,5 см и лук так же), с добавлением соли и приправ (у меня это зира, шафран, кориандр молотый, сумах). Летом в фарш добавляю еще тыкву, она придает сочности.
Тесту после замеса нужно дать полежать полчаса под пленкой, чтобы клейковина лучше разошлась. Раскатывать тесто нужно довольно тонко, защипывают все по-разному. Решетки мантоварки нужно смазать топленым маслом, чтобы манты не прилипали. Подаю манты с острым красным соусом (томат-паста, чеснок, перец острый, зелень кинзы и укропа рубленая, опять же зира - залить горячей водой до консистенции сметаны и хорошо перемешать).

Svetlanka (986071) 8 месяцев назад

Тесто обычное,пельменное,начинка по желанию(предпочитаю мясную),готовлю на парУ....
Давно этим не занималась,надо как - нибудь приготовить)

Елена (290724) 8 месяцев назад

У нас все просто. Приезжаю в гости к дочери, звоню сыну и говорю - давайте манты делать. Приезжает сын с тестом и фаршем, мы садимся и лепим. Очень удобно. Фарш у него всегда из разных видов мяса. Часто даже и не фарш, а нарубленное мясо, много лука.