собираюсь варить креветки, кто лучший рецептик подскажет???

 

просто отвари с солью или кубиками и добавь в воду красного молотого перца, для остринки. положи лаврушку и перчик горошком черный. повари 2-3 мин после закипания и слей воду. вкусно, мне так нравится.

с вегетой!!!!

лавровый лист, половина луковицы и соль

вода, соль, перец горошком, лавровый лист. когда они отварятся, полейте креветки соком лимона. приятного аппетита!!!

...обязательно добавить хмели-сунели! очень вкусные получаются... ну и лаврушки!

попробуй их пожарить в специях. вкусненько получаеся. проверено. только не забудь их посолить хорошенько.

вода закипела - бросаем несколько гвоздичек, черный перец горошек, пару лавровых листов, укроп (можно сушоный) , половину лимона и хорошо солим.

свари креветки, и положи на тарелку, зелени, кусочек красной рыбы, и чучть белого хлеба с маслом и соус на твой вкс

30 г креветок, 1 ч. ложка соли, по 1 ст. ложке нарезанных моркови, петрушки и лука, 1 ч. ложка эстрагона, лавровый лист, перец горошком, укроп. 
 
креветки вымыть в холодной воде, затем залить кипятком, добавить морковь, петрушку, лук, эстрагон, лавровый лист, душистый перец, соль и укроп и варить в течение 5-8 минут.

если добавить пиво в воду в которой вариться будут криветки, то будет обалденно вкусно (даже самого дешёвого)

очень вкусно с соевым соусом киккоман, или майонез перемешанный с черным перцем (поострее)!

креветки в кунжуте по-восточному

для рецепта вам потребуются:
для соуса:
- майонез - 1/2 стакана
- тахина (паста из семян кунжута) - 1/3 стакана
- мирин - 2 ст. л.
- соевый соус - 2 ст. л.
- лаймовый сок - 2 ст. л.
- имбирь (молотый) - 2 ст. л.
- кунжутное масло - 1 ст. л.

для креветок:
- креветки (средние, очищенные, с неповрежденными хвостиками) - 24 шт.
- растительное масло - 2 ч. л.
- соль - 1/4 ч. л.
- черный перец (молотый) - 1/8 ч. л.
- черные семена кунжута - 1 ст. л. или белые семена кунжута - 2 ст. л.

для приготовления соуса соедините майонез, тахини, мирин, соевый соус, сок лайма, имбирь, кунжутное масло, можно добавить несколько капель рисового уксуса. все тщательно взбейте в кухонном комбайне. поставьте соус в холодильник на 2 часа.

разогрейте духовку до 230с. опустите креветки в миску с маслом, солью и перцем, хорошо перемешайте, чтобы креветки покрылись маслом. каждую креветку, держа за хвостик, обмакните одной стороной в семена кунжута. выложите креветок чистой стороной на покрытый фольгой противень. запекайте в духовке в течение 5-7 минут. теплыми выложите на блюдо, подайте с соусом.

а также креветки в панировке из кунжута (с фото)

варишь потом пару минут на раскаленной сковороде а для соуса можно мелко рубленное сало с чесноком или просто соевый соус который продается в любом магазине

суши "эби"

200 г риса 
10 тигровых креветок 
50 г репчатого лука 
150 г моркови 
500 мл рисового уксуса 
40 мл соуса мирин 
100 г сахара 
? лимона 
10 г водорослей комбу 
6 полосок нори 

рис промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. высыпать в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы вода покрывала рис на 2 см, довести до готовности. 
рисовый уксус, соус мирин, сахар, сок лимона и водоросли комбу смешать и поставить на слабый огонь. томить 15-20 мин. , не доводя до кипения. 
горячий рис заправить полученным соусом и остудить. 
креветки разморозить неактивной разморозкой, насадить на шпажки и опустить в кипящую воду с целой луковицей и морковью на 3 мин. снять со шпажек и очистить от чешуек. 
из охлажденного риса вылепить брусочки. 
креветки разрезать вдоль и выложить на брусок риса, слегка прижав к нему. 
тонкой полоской нори обвязать рис с креветкой. 
---------------------------------------------
креветки

1.один лимон.

2.две звездочки бадьяна (звездчатого аниса) .

3. щепотку кунжутных семян.

4. две столовые ложки соевого соуса (можно обойтись двумя щепотками соли)

5. стручок острого перца (это на любителя, хотя щепотка кайенского в любом случае не помешает)

6. несколько веточек кинзы и укропа.

7. 50 граммов сливочного масла.

если же вы, послушав моего совета, возьмете не полкило, а, допустим, килограмм креветок, что набор и количество перечисленных выше ингредиентов можно оставить тем же, чуть увеличив лишь дозу соли. 

итак, для начала креветки размораживаем и ополаскиваем холодной водой. это важное условие для впитываемости маринада, который при предложенном методе приготовления необходим. 

размороженные и ополоснутые креветки укладываем в глубокую миску или тарелку, а в отдельную плошку, тем временем, выдавливаем сок целого лимона.

отдельно готовим специи, для чего растираем в ступке или мельничке две звездочки бадьяна, щепотку кунжутных семян и стручок острого перца (перец - по желанию) .

специи, понятное дело, добавляем в лимонный сок, в этот же сок "настругиваем" через мелкую терку примерно чайную ложку цедру с выжатого лимона и вливаем две столовые ложки соевого соуса (или всыпаем две щепотки соли) .

приготовленный таким образом маринад вливаем в креветки, хорошенько перемешиваем и отставляем в сторону.

самое время поставить на плиту пароварку, чтобы разогревалась вода. я использовал для этого обычную мантышницу (мы еще не раз приготовим в ней, дорогие друзья, множество других блюд) . но сгодится и любая другая кастрюля, в которую можно поставить решетку для приготовления на пару. пока вода закипает, распускаем в подходящей посуде 50 граммов сливочного масла и вливаем его в маринующиеся креветки, хорошенько с креветками перемешав.

как только вода в пароварке (или в кастрюле) закипит, самое время укладывать на решетку (или ярус мантышницы) замариновавшихся креветок. сверху на креветки желательно положить несколько веточек укропа и кинзы.

решетку или ярус можно загружать в пароварку, вылив сверху на креветки остатки маринада и плотно прикрыв пароварку крышкой, не забыв убавить температуру конфорки до умеренной. 

теперь - самое важное: сколько готовить в пароварке в принципе готовые креветки. если используется мантышница, у которой немаленький объем и пару в ней нужно хорошенько "разойтись", оптимальным временем можно назвать 12-15 минут. в пароварках (или кастрюлях с вложенной решеткой) меньшего объема, достаточно будет 5-7 минут и даже меньше. в любом случае, если используются готовые креветки, вы не промахнетесь, если подержите их под паром и 5 минут. готовые креветки можно взбрызнуть остатками сока из выжатого лимона и пролить несколькими ложками "бульона" из пароварки.