Легкий южный плов с зирой и курагой

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Рис (круглозерный) | 150 г |
| Свинина | 150 г |
| Курага | 10 шт. |
| Лук (репчатый) | 1 шт. |
| Пряности | 1 ч.л. |
| Зира (кумин) | 1 ч.л. |
| Куркума | 1 г |
| Чеснок | 1 шт. |
| Кинза | 3 веточки |

Время приготовления: 25 мин.

Приготовить ингредиенты. В рецепте используется нежирная свиная вырезка. Вкус и запах юга отлично передает зира. Для полного раскрытия аромата этой пряности ее стоит перемалывать в ступке.

Обжарить в растительном масле мелко порезанный репчатый лук. Порезать небольшим кубиком вырезку свинины и добавить к луку. Продолжать тушить, помешивая, 10 минут.

Ввести к ингредиентам размоченную и порезанную курагу, рис и залить стаканом воды. Продолжать тушить 10-15 минут.

Перед завершением приготовления добавить соль, пряности, перемешать. Добавить раздавленный плоскостью ножа зубок чеснока, перемолотые в ступке зиру и куркуму и, не дожидаясь полного выпаривания, выключить нагрев, оставив плов под крышкой для настаивания и доведения до полной готовности.

Подавать южный легкий плов, украсив кинзой или другими южными травами. Приятного аппетита!