поделитесь рецептом засолки семги, кто это делал сам, чтобы только вкусно было.. . спасибо! 

 

из расчета на 1 кг рыбы 2 стол. ложки соли и 1 стол. ложку сахара. предварительно рыбу надо сбрызнуть лимон. соком. 

рыбу вымыть, хорошо очистить от внутренностей, высушить салфеткой насухо. разрезать форель на порционные куски вдоль хребта. из расчета на 1 кг рыбы - смешать 2 ст. ложки крупной соли, 1 ст. ложку сахара, 0,5 ст. ложки приправы для засолки рыбы и натереть внутри и снаружи. сбрызнуть несколькими каплями лимонным соком.
положить в эмалированную посуду, положить грузик небольшой и поставить в холодильник. через сутки-полтора можно лакомиться, предварительно сняв слой приправы с поверхности.

я солю, рецепт проверенный многократно.
на 1 кг рыбы берете 2 ст. л. соли + 1 ст. л. сахара
рыбу можно солить филе (на коже) или нарезать сразу как на бутерброды (для этого ее надо в морозилке подержать чтобы маленько затвердела и хорошо резалась) . мне больше нравится сразу ломтиками, потом руки не пачкать рыбой когда кушать соберешься.

итак: 
если у нас филе на коже - обваливаем ее в смеси соли с сахара, кладем в пластиковый контейнере, или в мешок полиэтиленовый, или в тарелку, или хоть куда - и помещаем в холодильник (не в морозилку, а просто в холодильник) . через сутки можно есть. я ем на след. день, муж любит чтобы 2 дня солилась.
если рыба нарезана пластинками - то делаем так. посудину подпыляем смесью соли и сахара. выкладываем 1 слой рыбных кусочков. посыпаем солью+сахар. выкладываем второй слой. опять солим. так до окончания рыбы и соли. сверху посудины прикрываем крышкой и в холодильник. такая рыба просаливается за сутки.


![](//otvet.imgsmail.ru/download/c4909152479a7b79e303f42a6d7ded69_i-1306.jpg)

на 1 кг рыбы 2 стол ложки соли, 1 сахара, и 1-2 тол ложки коньяка! ням-ням! поставить в холодильник под гнет (под тяжесть) на часов 20-сутки и готово, можно кушать! 

рыбу почистить нарезать дольками посыпать солью и полить лимонным соком. можно кушать! 

соль, сахар 1 к 1, можно добавить кориандр, перчик молотый или еще какую-нибудь приправу

Поделитесь рецептом засолки семги, кто это делал сам, чтобы только вкусно было.. . СПАСИБО!
============================================================================================

 

[Из расчета на 1 кг рыбы 2 стол. ложки соли и 1 стол. ложку сахара. Предварительно рыбу надо сбрызнуть лимон. соком.](/answer/157748858) 

[Соль, сахар 1 к 1, можно добавить кориандр, перчик молотый или еще какую-нибудь приправу](/answer/157748442)

[рыбу почистить нарезать дольками посыпать солью и полить лимонным соком. Можно кушать!](/answer/157748536) 

[На 1 кг рыбы 2 стол ложки соли, 1 сахара, и 1-2 тол ложки коньяка! Ням-ням! Поставить в холодильник под гнет (под тяжесть) на часов 20-сутки и готово, можно кушать!](/answer/157749460) 

[![](//otvet.imgsmail.ru/download/c4909152479a7b79e303f42a6d7ded69_i-1306.jpg)](/answer/157751509)

[Рыбу вымыть, хорошо очистить от внутренностей, высушить салфеткой насухо. Разрезать форель на порционные куски вдоль хребта. Из расчета на 1 кг рыбы - смешать 2 ст. ложки крупной соли, 1 ст. ложку сахара, 0,5 ст. ложки приправы для засолки рыбы и натереть внутри и снаружи. Сбрызнуть несколькими каплями лимонным соком.  
Положить в эмалированную посуду, положить грузик небольшой и поставить в холодильник. Через сутки-полтора можно лакомиться, предварительно сняв слой приправы с поверхности.  
  
Я солю, рецепт проверенный многократно.  
На 1 кг рыбы берете 2 ст. л. соли + 1 ст. л. сахара  
рыбу можно солить филе (на коже) или нарезать сразу как на бутерброды (для этого ее надо в морозилке подержать чтобы маленько затвердела и хорошо резалась) . Мне больше нравится сразу ломтиками, потом руки не пачкать рыбой когда кушать соберешься.  
  
Итак:   
Если у нас филе на коже - обваливаем ее в смеси соли с сахара, кладем в пластиковый контейнере, или в мешок полиэтиленовый, или в тарелку, или хоть куда - и помещаем в холодильник (НЕ в морозилку, а просто в холодильник) . Через сутки можно есть. Я ем на след. день, муж любит чтобы 2 дня солилась.  
Если рыба нарезана пластинками - то делаем так. Посудину подпыляем смесью соли и сахара. Выкладываем 1 слой рыбных кусочков. Посыпаем солью+сахар. Выкладываем второй слой. Опять солим. Так до окончания рыбы и соли. Сверху посудины прикрываем крышкой и в холодильник. Такая рыба просаливается за сутки.](/answer/157762659)