Ответы Mail.ru: Как приготовить свиные отбивные?

Людмила Тищенко (100102) 1 месяц назад

Свинину нарезать пластами толщиной чуть больше 1 см, слегка отбить с двух сторон, на каждом куске сделать по несколько проколов тонким острым ножом. В миске приготовить маринад: соевый соус, растительное масло, готовая острая горчица, мёд, майонез, кетчуп, перец, хмели-сунели, выдавленный чеснок, всё тщательно перемешать, уложить мясо в маринад, чтобы оно было всё пропитано им, на несколько часов, лучше на ночь. Сковородку или противень тонко смазать растительным маслом, уложить мясо, обернуть сковородку фольгой и запекать в духовке 1 час при 180 град.

Александра ☭ (96925) 1 месяц назад

мясо отделить от жил и жира или купить стейк,вырезку.нарезать ломтиками,отбить молотком для готовки,посыпать солью,перцем с двух сторон,обвалять в муке,обвалять в яйцах взбитых и панировочных сухарях,сухари не обязательно.

ＤＥＳＴＩＮＹ (17705) 1 месяц назад

Берёшь свинью, бьёшь кувалдой по голове, разрезаешь ножом, свежуешь, берёшь нужные куски. Труп свиньи после этого нужно куда-то бросить или закопать. Мясо бьёшь молотком и жаришь ну как обычно.

NN (109519) 1 месяц назад

Нарезать мясо не толще 1 см. Отбить так, чтобы каждый кусок увеличился по площади примерно раза в 2. Посолить, поперчить, можно добавить и другие специи, какие нравятся. Окунуть в яйцо, запанировать в сухарях и жарить на разогретой сковороде с растительным рафирированным маслом, на среднем огне, до румянца.

Михаил Смирнов (16598) 1 месяц назад

Ингредиенты:

500 г свиной вырезки или корейки
1 стакан панировочных сухарей
1/2 стакана муки
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
1 яйцо, взбитое
1/4 стакана растительного масла

Инструкции:

1. Подготовьте свинину: Нарежьте свиную вырезку или корейку на отбивные толщиной около 1 см. Отбейте отбивные кухонным молотком или скалкой, чтобы они стали тоньше и нежнее.
2. Создайте панировку: В неглубокой миске смешайте панировочные сухари, муку, соль и черный перец.
3. Обмакните отбивные в муку: Обваляйте каждую отбивную в муке, стряхнув излишки.
4. Обмакните отбивные во взбитое яйцо: Обмакните каждую отбивную во взбитое яйцо.
5. Обваляйте отбивные в панировке: Обваляйте каждую отбивную в смеси панировочных сухарей, муки и специй. Хорошо прижмите панировку к отбивным.
6. Обжарьте отбивные: Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте отбивные в течение 3-4 минут с каждой стороны, или пока они не станут золотисто-коричневыми и не прожарятся до готовности (внутренняя температура должна достичь 71 °C).
7. Подавайте: Подавайте свиные отбивные горячими с гарниром по вашему выбору, например, картофельным пюре, рисом или овощами.

Советы:

Для более хрустящей корочки обжаривайте отбивные во фритюре при температуре 180 °C в течение 2-3 минут с каждой стороны.
Для более сочных отбивных замаринуйте свинину в смеси из оливкового масла, чеснока, тимьяна и розмарина на ночь в холодильнике.
Подавайте свиные отбивные с соусом по вашему выбору, например, с подливкой, соусом барбекю или яблочным соусом.

Елена Николаевна (81306) 1 месяц назад

Купите шею,нарежьте на куски(не толстые),отбейте,посолите,поперчите.Сделайте кляр из яиц и муки.Опустите в кляр,потом в сухарики и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки..Подержите минут десять на сковородке с накрытой крышкой и выключенной плитой.Они так доготовятся .И можно есть