а кто знает как готовить галушки

 

галушки из квашеной капусты
ингредиенты:
500 г капусты 
2 ст ложки тертого сыра 
1 ст ложка манной крупы 
2 яйца 
1 ст ложка томатного соуса 
1 стакан панировочных сухарей 
соль, перец по вкусу
 
приготовление:
квашеную капусту отварить в подсоленной воде, выложить на сито, дать стечь воде и пропустить через мясорубку. полученный капустный фарш посыпать тертым сыром, манной крупой, кусочками мелко нарезанных яиц, черным молотым перцем, солью и хорошо перемешать. из фарша сделать галушки. опустить их в закипевшую подсоленную воду и варить на слабом огне 15—20 мин. затем галушки отбросить на дуршлаг, дать стечь воде, уложить на блюдо и посыпать толчеными сухарями. подавать со свежим томатным соусом.

это вареники, так же как пельмени готовят

состав
 на 2 литровую кастрюлю:
 2 куринных окорочка
 5-7 шт картофелин
 1 средняя луковица
 30г сливочного масла
 7-10 горошинок перца черного
 3-4 листа лаврушки
 соль
галушки
 2 яйца
 2-3 ст. л молока (можно воды)
 мука

это суп можно варить на любом мясном бульоне, но мне особенно нравится на курином. поэтому берем 2 куринных окорочка (4-5 бедер, или потрошка) .
варим бульон.
для тех кто любит экономить даю совет.
я куринные грудки всегда покупаю на кости, потом филе обрезаю, а косточки с оставшимся мясом откладываю в морозилку. когда их поднакопится шт 3, то варю из них супы. безотходное производство.
чистим 5-7 шт картофелин (в зависимости от размера) , бросаем в бульон, варим почти до готовности.
1 среднюю луковицу (можно и большую, на любителя) мелко режем кубиками.
на сковороде растапливаем сливочное масло гр. 30 и пасируем лук до золотистого цвета.
за 5 минут до готовности бросаем в суп.
галушки:
из 2-х яиц, 2-3 ст. л молока (можно воды) и муки замешиваем тесто - не крутое, мягкое, чтоб можно было отщипывать.
когда зажарку в суп положили, забрасываем галушки.
от куска теста отщипываем произвольной формы небольшие кусочки и бросаем в бульон (для того, чтобы тесто не липло к рукам, поставить чашку с водой рядом и смачиваем пальцы) .
как все галушки всплыли, суп готов!
естественно нужно не забыть положить 7-10 горошинок перца черного горошком и 3-4 листа лаврушки. ну и посолить, не забудьте посолить.

делаешь не слишком крутое тесто и опускаешь ложкой в кипяший бульон. когда всплывут, значит готово. это пельмени без начинки, но помягче. элементарно, ватсон