чем в практическом смысле команда «сидеть» отличается от «лежать», ведь и та, и другая формирует выдержку?

 

у команды «сидеть» очень большое практическое значение, и это одна из самых важных команд, которые должна знать любая собака, особенно что касается животного, живущего в городской среде. хозяин, который идет с собакой по улице, может остановиться, например, чтобы поговорить с другим человеком, она же в это время должна сесть по команде и терпеливо ждать, пока человек не продолжит путь. это своего рода «режим ожидания», животное спокойно и не проявляет агрессии.

как лучше собаки воспринимают команды: с помощью жестов или слов?

 

и так, и так. жесты нужны, когда необходимо отдать команду на расстоянии, а если человек находится в поле слышимости, собаки прекрасно воспринимают и голосовые команды. вообще, лучше всего обучать их и той, и другой системе подачи команд.