чем полезно козье молоко?

какое отличие от коровьего?

козье молоко по составу близко к коровьему, а по некоторым показателям даже превосходит его. в козьем молоке больше, чем в коровьем, кальция и магния, железа и меди. по содержанию витамина а оно превосходит коровье в 2 раза, каротина - почти в три, аскорбиновой кислоты - в 1,5, витамина рр - в три раза. 

присутствие кальция и фосфора делает козье молоко особенно полезным для детей, страдающих рахитом. из-за меньшего по сравнению с коровьим содержания в нем молочного сахара (лактозы) его легче переносят люди, склонные в вздутию кишечника.


тем что оно козье..)))))))

надо у козлят спросить :))))

чем полезно не знаю, знаю, оно - сильный алергетик, так что осторожней

повышенное содержание белка и козеин для укрепления косточек!

отличие чисто на вкус, а так, честно говоря не помню, помню, что маленькая была, любила очень, особенно парное, а коровье вообще пить не могла. и помню, что говорили, а чем, не помню. что козье намного полезнее... а чем, не помню.

по составу основных белков козье молоко является казеиновым, и казеина в его составе больше, чем в коровьем молоке. сгусток при свертывании козьего молока твердый, трудно переваривается желудочно-кишечным трактом.жира в козьем молоке больше, чем в коровьем. следовательно сама реши)

наверное там витамин больше или оно чище, честно не знаю

известно, что все новое – это давно забытое старое. еще авиценна говорил о козьем молоке как о лекарстве против многочисленных недугов. козье молоко использовали в питании маленьких детей еще до рождества христова. по преданию, именно коза амалтея выкормила своим молоком младенца зевса. в русских деревнях конца xviii–xix века им также прикармливали грудных младенцев. а земские врачи использовали козье молоко при лечении больных туберкулезом, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

сегодня же козье молоко стало чуть ли не экзотикой в отличие от намного более известного коровьего. во многом это объясняется экономическими причинами: корова дает в несколько раз больше молока, чем коза. при этом козы требуют более тщательного ухода и заботы. да и цена на козье молоко будет гарантированно выше из-за более дорогого производства. однако поискать козье молоко все же стоит: по своим качествам оно не только не уступает, но во многом превосходит коровье.

гурманы в один голос утверждают, что козье молоко нежнее и вкуснее коровьего. «а главное достоинство этого продукта – в свойствах его белков и жиров, – считает кандидат медицинских наук, педиатр-диетолог светлана денисова. – молекулы жира козьего молока в 10 раз меньше молекул коровьего молока. они образуют тонкую эмульсию, которая легко переваривается пищеварительными ферментами и желчью. поэтому жир козьего молока хорошо усваивается и не перегружает пищеварительную систему человека» . белки козьего молока также отличаются по своей химической структуре от белков коровьего молока. в отличие от коровьего молока в них нет тех казеинов, которые вызывают пищевую аллергию. при этом в нем немало ценнейших витаминов и микроэлементов. так, в козьем молоке содержится много калия, незаменимого для сердечно-сосудистой системы, витамина в12, который отвечает за кроветворение и контролирует обменные процессы. оно также содержит кальций, фосфор, железо, и все это в легко усваиваемой форме.

кроме того, в козьем молоке присутствует лизоцим – вещество, которое обладает ранозаживляющим свойством. именно поэтому его используют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также активно добавляют в косметику.

и от аллергии, и от остеопороза

многие не могут пить коровье молоко из-за аллергии на его белок. этим людям можно смело переходить на козье: его белки очень редко вызывают аллергические реакции. так, по данным и зарубежных, и отечественных ученых, девять из десяти человек, страдающих аллергией на коровье молоко, идеально переносят козье.

гиппократ рекомендовал пить козье молоко в качестве профилактики старческого маразма, а российские врачи в конце xix века пытались лечить им туберкулез. современные медики не склонны приписывать этому продукту настолько чудодейственные свойства. однако полученные данные свидетельствуют: козье молоко действительно помогает справляться с множеством различных заболеваний.

козье молоко можно включать в диету при повышенной кислотности желудочного сока. его можно и нужно пить людям с язвой желудка. ведь козье молоко содержит много лизоцима и поэтому обладает ранозаживляющим свойством. кроме того, оно нормализует микрофлору кишечника. способствуя росту полезной флоры, козье молоко рекомендуется при колитах и гастродуоденитах.

специалисты утверждают, что козье молоко положительно влияет на состояние здоровья пациентов при заболеваниях кожи, суставов, желчно-каменной болезни, фибромиоме и даже детской эпилепсии.

сегодня козье молоко используется в качестве важной составляющей в программах борьбы с остеопорозом. для профилактики этой болезни, которой, кстати, особенно подвержены женщины и пожилые люди, нужна диета, богатая кальцием и витамином d.

«козье молоко – это действительно хороший источник легкоусвояемого кальция. а в сочетании с витамином d3 оно может стать важным фактором профилактики остеопороза» , – говорит светлана денисова. 

однако есть мнение, что при употреблении коз