вино с годами становится лучше. через сколько лет/веков/миллиардов настанет тот момент, когда уже лучше некуда и оно начнет портиться?

вино с годами становится лучше. через сколько лет/веков/миллиардов настанет тот момент, когда уже лучше некуда и оно начнет портиться?

у каждого вина, в зависимости от технологии производства,
традиции и качества есть свой жизненный цикл: молодое вино,
развивающиеся, зрелое, пик развития, увядание, ну и дальше
совсем конец. нужно ориентироваться на то, каким
задумывалось вино, есть те, что необходимо пить первые 2-3
года – свежие, лёгкие, белые вина, сделанные в нержавеющих
чанах, без выдержки в дубе, например. есть сложные
выдержанные вина, даже среди белях, к примеру белая
бургундия. красные многие предполагают длительное хранение,
но тоже всё зависит от возможностей и задумки винодела.
великие вина на то и великие, что живут долго и способны
раскрывать свой потенциал: к ним относят чаще всего
титулованные вина франции, которые представляют венец
французской классификации вин: grand cru из 5
классов(официальная классификация вин бордо 1855 года),
grand cru бургундии. у вин данной категории необходимо
уточнять происхождения вплоть до виноградника и качества
производителя. потенциал вин 40-50 лет вполне нормален.

есть сладкие вина, к примеру, сотерн (тоже франция), которые
также превосходно развиваются на протяжении десятков лет.

выбирая такое почтенного возраста вино, будьте готовы к
разным результатам. не факт, что оно сохранится. при этом
ароматика таких в развитии тоже скорее для экспертов и
опытных любителей, новички могут не понять счастья почуять
ноты квашенной капусты, выгребной ямы или "животинки".

у каждого вина, в зависимости от технологии производства,
традиции и качества есть свой жизненный цикл: молодое вино,
развивающиеся, зрелое, пик развития, увядание, ну и дальше
совсем конец. нужно ориентироваться на то, каким
задумывалось вино, есть те, что необходимо пить первые 2-3
года – свежие, лёгкие, белые вина, сделанные в нержавеющих
чанах, без выдержки в дубе, например. есть сложные
выдержанные вина, даже среди белях, к примеру белая
бургундия. красные многие предполагают длительное хранение,
но тоже всё зависит от возможностей и задумки винодела.
великие вина на то и великие, что живут долго и способны
раскрывать свой потенциал: к ним относят чаще всего
титулованные вина франции, которые представляют венец
французской классификации вин: grand cru из 5
классов(официальная классификация вин бордо 1855 года),
grand cru бургундии. у вин данной категории необходимо
уточнять происхождения вплоть до виноградника и качества
производителя. потенциал вин 40-50 лет вполне нормален.

есть сладкие вина, к примеру, сотерн (тоже франция), которые
также превосходно развиваются на протяжении десятков лет.

выбирая такое почтенного возраста вино, будьте готовы к
разным результатам. не факт, что оно сохранится. при этом
ароматика таких в развитии тоже скорее для экспертов и
опытных любителей, новички могут не понять счастья почуять
ноты квашенной капусты, выгребной ямы или "животинки".

вино не становится бесконечно лучше. в зависимости от сорта
винограда, качества урожая и технологии, условий хранения,
большинство вин достигают своего пика через пять-семь лет
(даже если на них написано что-то типа "гран резерва"), а
затем начинают умирать.

редкое вино живет 20-30 лет и редчайшее более 50. крепкое
спиртное, как-то коньяки и виски - живут значительно дольше,
но тоже не вечно.