Какие виды вина бывают?

 

Все натуральные виноградные вина можно разделить на виды по их основным техническим и потребительским параметрам:

* [По содержанию спирта](#abv)
* [По содержанию сахара](#sugar)
* [По наличию углекислоты](#co2)
* [По цвету](#color)
* [По сортовому составу](#grape)
* [По происхождению](#geo)
* [По выдержке](#age)

Букет вина, а также его цена являются производными от этого набора переменных. При этом, могочисленные термины вроде [столового](table_wine.htm) вина, ординарного, [сухого](art043.htm), выдержанного, [гран крю](grand-cru.htm) и прочих могут иметь очень разное наполнение в разных странах и даже в пределах одной страны. Поэтому здесь мы рассмотрим именно базовые характеристики, на которых так или иначе строятся все официальные системы [винных классификаций](art004.htm).



Что лучше, один сорт или бленд?

 

 Вино делится на **моносортовое** aka сепажное (от фр. cépage – сорт винограда) и купажное, **сделанное из бленда** (смеси сортов). И нет оснований утверждать, что сепа́ж лучше бленда или наоборот. Дело в том, что качество и достоинства вина определяются не только сортом, но и кучей других факторов (см. [понятие терруара](terroir.htm)).



Какой срок годности у вина?

 

На бутылках пишут, что «срок годности не ограничен». Это означает лишь то, что этим вином нельзя будет отравиться. И это правда. Но пить вино, в котором умерло всё прекрасное, нам вроде незачем. В молодых винах, не предназначенных для выдержки, бывает очень яркий, приятный букет и живой вкус, которые долго не живут, а на смену им ничего не приходит.

 
При хранении в домашних условиях красное вино лучше выпить в течение 2х-3х лет, белые – в течение года-двух. Но это очень, очень условное среднее. Мощные красные вина (где много [танинов](tannins.htm)) живут дольше, лёгкие белые (с невысокой кислотностью) могут увянуть менее, чем за год.