почему шампанское быстрее охлаждается не в сырой, а кипяченой воде?

 

честно говоря, не задумывался над этим и не нашел ничего про цезаря.  
давайте рассуждать.  
известно, что при одинаковых условиях сырая вода закипит скорее, чем кипяченая.  
с чем это связано?  
а с тем, что в сырой воде содержится растворенный воздух, который при кипячении из неё удаляется (для интереса, можно поставить стакан сырой воды и через некоторое время на стенках появятся пузырьки воздуха). в кипяченой воде пузырьков воздуха мало и они мелкие, в них давление определяется только давлением пара, испарение с вогнутой поверхности пузырьков затруднено, вероятность поднятия таких пузырьков со дна сосуда мала ( подьем будет только тогда, когда давление насыщенного пара в пузырьке станет равным внешнему давлению на поверхности жидкости, т.е. атмосферному). поэтому кипяченая вода закипает позже сырой.  
казалось бы, шампанское должно быстрее остывать именно в сырой воде.  
но, если вы внимательно читали предыдущий абзац, то станет ясно, что в кипяченой воде меньше воздуха, а значит она обладает лучшей теплопроводностью (воздух - плохой проводник тепла, это, вроде бы, всем известно). следовательно, тепло у шампанского отбирать будет быстрее, нежиле сырая.  
на мой взгляд, это единственное объяснение.  
![](//otvet.imgsmail.ru/download/fbe69a3ca7c37aad659eced84e46953f_i-30.jpg)  
ps к делу не относится, но просто вспомнил. нельзя смешивать сырую и кипяченую воду и пить получившуюся смесь - это приводит к быстрому опорожнению кишечника. самое интересное, что ученые до сих пор не могут точно сказать почему так происходит.  


нерон это обнаружил..

проводимость тепла в кипяченой выше чем в сырой, вот шампунь и отдает тепло быстрее в кипяченой !

Почему шампанское быстрее охлаждается не в сырой, а кипяченой воде?
====================================================================

Это открытие сделал, если не ошибаюсь Цезарь...

[Честно говоря, не задумывался над этим и не нашел ничего про Цезаря.  
Давайте рассуждать.  
Известно, что при одинаковых условиях сырая вода закипит скорее, чем кипяченая.  
С чем это связано?  
А с тем, что в сырой воде содержится растворенный воздух, который при кипячении из неё удаляется (для интереса, можно поставить стакан сырой воды и через некоторое время на стенках появятся пузырьки воздуха). В кипяченой воде пузырьков воздуха мало и они мелкие, в них давление определяется только давлением пара, испарение с вогнутой поверхности пузырьков затруднено, вероятность поднятия таких пузырьков со дна сосуда мала ( подьем будет только тогда, когда давление насыщенного пара в пузырьке станет равным внешнему давлению на поверхности жидкости, т.е. атмосферному). Поэтому кипяченая вода закипает позже сырой.  
Казалось бы, шампанское должно быстрее остывать именно в сырой воде.  
Но, если Вы внимательно читали предыдущий абзац, то станет ясно, что в кипяченой воде меньше воздуха, а значит она обладает лучшей теплопроводностью (воздух - плохой проводник тепла, это, вроде бы, всем известно). Следовательно, тепло у шампанского отбирать будет быстрее, нежиле сырая.  
На мой взгляд, это единственное объяснение.  
![](//otvet.imgsmail.ru/download/fbe69a3ca7c37aad659eced84e46953f_i-30.jpg)  
PS К делу не относится, но просто вспомнил. Нельзя смешивать сырую и кипяченую воду и пить получившуюся смесь - это приводит к быстрому опорожнению кишечника. Самое интересное, что ученые до сих пор не могут точно сказать почему так происходит.](/answer/54052690)

[Проводимость тепла в кипяченой выше чем в сырой, вот шампунь и отдает тепло быстрее в кипяченой !](/answer/53310431)

[Нерон это обнаружил..](/answer/1862484634)