как готовят хаш?

 

хаш-это не фаршированный рубец. это первое блюдо. традиционный хаш используется рубец. его чистят , вымачивают часа 4 и варят 1 час. потом воду сливают, проммывают и варят ешё 5-6часов вместе с говяжьими ножками и хвостами. в конце варки за 30мин. солят, мясн.прод. освобождают от костей, режут на кусочки, в бульон добавляется большое кол-во руб. зелени.подают очень горячим и в тарелку добавляют рубл. чеснок( не чесночн. пресс). очень вкусно, оправдывает полностью затраченное время. мужики в восторге от хаша.

хаши – грузинский густой суп из требуха, подается с большим количеством чеснока.   
  
способ приготовления:  
пропустить говяжье почечное сало через мясорубку и добавить к нему говяжьи ноги, порезанные рубец и сычуг. припустить все на сильном огне и дать выкипеть выделившемуся соку. затем залить кипятком и варить пока мясо не будет легко отделяться от костей. положить замоченный в молоке хлеб, сливочное масло, соль и специи за 15-20 минут до окончания варки.отдельно подать толченый чеснок с солью, разведенный небольшим количеством бульона.   
--------------------------------------------------------------------------------  
ингредиенты:  
600 г говяжьих ног  
750 г рубца  
300 г сычуга  
500 г бульона  
30 г чеснока  
60 г почечного сала  
30 г сливочного масла  
100 г белого хлеба  
100 г молока  
специи  
соль

хаш - это требуха (желудок, как правило, говяжий) "фаршированный" внутренностями - печень, почки, легкие... очень вкусно если приготовленно правильно.

берутся бараньи или говяжьи ноги, чистятся рубятся на части и в воду, варятся как можно дольше ( примерно ночь) , когда подается горячим к столу отдельно кладут смесь уксуса и чеснока, вот и весь секрет. честно скажу мне не нравится, но как говорится…. 

покупается баранина и очень долго варится. дольше, чем холодец. у русских холодец, а у вас хаш.

ну это ты на какой-нибудь армянский форум зайди,там тебе объяснят.а так - это что-то типа жидкого горячего холодца с огромадным количеством чеснока.  
  
очень хорошо под водочку идёт!

спроси у талибов