как готовить фрашированные куриные ножки?

кто чем фаршировал? поделитесь опытом:)

рецепт в му-му

у нас азербайджанцев это называется курица(либо ножки либо целая курица) лявянги.также можно фаршировать рыбу и запекать в духовке.жарим лук.пропускаем через мясорубку этот лук,затем помытый кишмиш,грецкие орехи,курагу и какую-нибудь кислятину.не знаю продают у вас это или нет.кажется называется лавашана.это сушенная слива в виде бумаги.ну есле не найдете-кислую вишню или гранат.короче,все смешать,посолить поперчить и заполнить ножки .обжарить с двух сторон.при подаче посыпать зеленью.подается без гарнира.вообще-то,как хотите.

фаршированные куриные ножки

4 куриные ножки 
2 луковицы 
2 яйца 
1/2 стакана сливок или молока 
80 г сливочного масла 
соль, перец - по вкусу 

с куриных ножек снять кожу чулком так, чтобы нижняя часть осталась на косточке. аккуратно срезать мякоть и промолоть ее на мясорубке. 
оголившуюся косточку обрубить. лук мелко порезать и обжарить на масле до золотистого цвета. 
в куриный фарш добавить лук, молоко или сливки, яйца, перец и соль и все хорошо вымешать. 
ножки начинить фаршем, зашить и обжарить с двух сторон. довести до готовности под крышкой. 
перед подачей на стол аккуратно вынуть нитки. приятного аппетита!! ! 

фаршированные грибами окорочка

вам потребуются: крупные окорочка с целой кожицей - 2 шт. ; свежие грибы (вешенка, шампиньоны) - 200г; морковь - 1 шт. ; несколько перьев зеленого лука; яйцо - 2 шт. ; батон - 1/5 часть 
снимаем кожу с окорочка чулком и обрезаем кость.
отделяем мясо от кости и измельчаем на мясорубке, или режем очень мелко. морковь нарезаем мелким кубиком. грибы режем и обжаривем вместе с морковью в небольшом количестве растительного масла. размачиваем и отжимаем батон. 
молотое куриное мясо, обжаренные грибы и морковь, размоченный батон выкладываем в миску, добавляем два яйца, мелко нарезанный зелёный лук, соль, перец и специи по вкусу, хорошо вымешиваем и делим на две части. 
наполняем «чулки» готовым фаршем и выкладываем на смазанный маслом противень. 
запекаем в духовке. вынимаем из духовки и не снимая с противня даём хорошо остыть. 

куриные ножки с мандаринами

для приготовления блюда вам потребуются:
куриные ножки (голени) - 8 шт. ; мандарины - 9 шт. ; чеснок - 4 зубчика; соль, молотый черный перец - по вкусу; растительное масло для жарки;
мандарины очистить, разобрать на дольки и мелко нарезать. один мандарин очистить и нарезать кружками. чеснок мелко порубить и смешать с мандаринами. 
положить в эту смесь куриные ножки, приправить молотым черным перцем, перемешать, накрыть миску пленкой и убрать в холодильник на ночь.
разогреть в сковороде растительное масло. счистить с ножек кусочки мандаринов и обжарить со всех сторон до образования корочки. посолить. 
затем добавить в сковороду мандариновый маринад и держать под крышкой минут 10. переложит куриные ножки вместе с маринадом на тарелку и накрыть, чтобы они оставались горячими. слегка обжарить на масле кружочки мандаринов. готовые куриные ножки разложить на тарелке и украсить кусочками жареных мандаринов. приятного аппетита!

фаршированные куриные окорочка с грибами

4 куриных окорочка
з яйца
4 ст л. сливок жирностью 20%
100 г шампиньонов
соль
щепотка тертого мускатного ореха
2 ст. л. муки
80 г панировочных сухарей
растительное масло для фритюра
с помощью острого ножа осторожно снять кожу с окорочков. мясо отделить от костей, дважды пропустить через мясорубку. в полученный фарш добавить белок 1 яйца, далее взбивать его вилкой 15 мин. , постепенно подливая сливки. шампиньоны мелко порубить ножом, добавить в фарш. приправить солью и мускатным орехом, хорошо перемешать. полученной массой нафаршировать снятую с окорочков кожу, завернуть края. оставшиеся яйца взбить. фаршированные окорочка обвалять в муке, обмакнуть в льезон и запанировать в сухарях. масло хорошо разогреть в кастрюле или глубокой сковороде (так, чтобы кусочек картошки обжаривался в нем за 30 сек) . обжарить окорочка до образования золотистой корочки. затем готовить в духовке при 180 градусов в течение 10 минут. подать с отварной цветной капустой и зеленью.
картинка