почему кофеин взбадривает организм?

 

кофе в европе пьют уже без малого четыре века, и при этом он остается предметом спора между медиками и производителями, которые, как и положено бизнесменам, продвигающим на рынок свой товар, ухитряются открывать все новые качества и без того популярного напитка.

бум исследований пришелся на последние десятилетия, когда в сми стали появляться взаимоисключающие выводы ученых: в одной лаборато-рии, например, выяснили, что входящие в состав кофе вещества благоприятно действуют на работу нервной системы, тонизируя ее, в другой - что кофе приводит к неврозам и депрессиям. как бы то ни было, у обывателя давно сложились собственные представления о пользе или вреде употребления кофе. давайте попробуем обобщить их и разобраться, в чем он прав, а в чем заблуждается.

давно установлено, что кофеин, тонизирующее и психотропное вещество, действует на "центры удовольствия" в мозге. в небольших количествах он улучшает работоспособность мозга, нейтрализует сонливость и повышает концентрацию внимания. говорят, если вместе с крепким кофе выпить стакан грейпфрутового сока, можно не спать целые сутки. кроме того, кофеин улучшает кровоснабжение головного мозга, сердца и почек.

но под принятое определение наркотического вещества, утверждают специалисты, кофеин все-таки не подпадает. потому что, во-первых, не вызывает постепенного привыкания с последующим увеличением дозы, во-вторых, не вызывает физической зависимости, когда в организме происходит перестройка на метаболическом уровне и наркотик включается в обмен веществ, в-третьих, не вызывает психологической зависимости.

чем больше кофеина в кофе, тем лучше. это мнение тех, кто предпочитает растворимому кофе, сваренный из молотых зерен. может быть, они не знают, что кофеина больше именно в растворимом. в лучших же сортах зернового (мокко, сантос или маме) не более 1,5% кофеина. менее благородные сорта вроде робусты, наоборот, более насыщены кофеином - до 2,5%. так что количество кофеина никак не отражается на вкусовых качествах зернового кофе. зато в дорогих сортах растворимого высокое содержание кофеина идет ему только на пользу, поэтому такой кофе часто обогащают искусственно - аж до 7 процентов!

вообще-то взбадривающий эффект кофе больше зависит от способа, каким он сварен. мягко тонизируют эспрессо, мокко и капуччино, гораздо сильнее - кофе, сваренный по-турецки.

говорят, что кофе повышает давление и вреден для сердца. таким скептикам производители кофе обычно отвечают: а вы много не пейте! но с медиками они не спорят, потому что доказано: кофе на разных людей действует по-разному. кто-то легко переносит несколько чашек крепкого, заваренного по-турецки напитка, а у кого-то и после слабенького, повторной заварки, начинается учащенное сердцебиение.

что касается артериального давления, оно действительно может незначительно подниматься (особенно нижнее, диастолическое) . однако этот подъем кратковременный, такой, какой бывает после тяжелой физической работы. и хотя меди-ки так и не смогли выявить серьезного негативного влияния кофе на сердце и сосуды, они тем не менее не рекомендуют подверженным сосудистым кризам людям увлекаться этим напитком.

расширяет сосуды..

кофеин придает бодрости не потому, что снабжает вас дополнительной энергией, а потому, что обманывает организм, и тот начинает думать, что не устал. 

когда мозг устает, и хочет снизить темп, он вырабатывает химическое вещество под названием аденозин. это вещество поступает к рецепторным клеткам, где начинает работать, нейтрализуя вещества, которые стимулируют мозг. кофеин имитирует аденозин и «забивает» рецепторы, не позволяя настоящему аденозину добраться до них. в результате ваш мозг так и не получает сигнал о снижении темпа, и продолжает накапливать стимуляторы.

меня наоборот клонит ко сну