в каких странах едят летучих мышей, как их готовят?

 

в китае cчитается, что мясо этого животного улучшает зрение, а в индии готовят "масло" летучей мыши, смешивая ее растопленный жир с кровью, кокосовым маслом и камфарой, и продают как средство от ревматизма и артрита. в камбодже им лечат кашель у детей. кроме того, в мясе летучей мыши мало жира, поэтому оно считается диетическим.

сегодня летучие мыши используются как пища преимущественно в азии и океании. на гуаме один вид летучих лисиц был полностью уничтожен, однако в других местах летучие мыши встречаются в изобилии и исчезновение им не грозит. пожалуй, больше всего ценятся крыланы, обитающие на островах в юго-западной части тихого океана, от филиппин до индонезии, а также на большинстве островов микронезии и в индии.

"эти чистоплотные животные, питающиеся только фруктами, — пишет "оксфордский кулинарный путеводитель" (1999), — по вкусу напоминают (как и многие другие виды экзотической животной пищи) цыпленка". да, очень маленького цыпленка. приготовить летучую мышь легко. в замечательной книге кельвина шваба "запретная кухня" приводится самоанский рецепт:
"опалите крылана для удаления волосков или освежуйте. извлеките внутренности и нарежьте мясо мелкими кусочками. запекайте кусочки в земляной печи уму либо жарьте на горячих камнях или на сковороде с солью, перцем и луком".

летучие мыши, жаренные в гриле или на шампуре:

6-8 летучих мышей 
4 дольки чеснока, мелко нарезанные 
4 перчика чили, очищенных от семян и мелко нарезанных 
соль и перец по вкусу

опалить тушки, чтобы удалить шерсть. при желании отсечь головы и крылья. растолочь вместе соль, перец, чеснок и втереть в мясо, оставив его пропитываться этой смесью минимум на час. жарить в гриле при средней температуре или на открытом огне, пока на тушках не образуется корочка. посыпать мясо перцем и оставить примерно на 10 минут, до выветривания сильного запаха. подавать с рисом.

летучие мыши, жаренные на масле:

6-8 летучих мышей 
2 луковицы среднего размера, нарезанные полукольцами 
2 репы или сходных корнеплода, нарезанных мелкими кусочками 
соль и перец по вкусу 
1 красный чили, очищенный от семян и мелко нарезанный 
2 дольки чеснока, мелко нарезанные 
растительное масло

отсечь головы и крылья, нарезать мясо небольшими кусочками и жарить на среднем огне в сковороде-вок с минимальным количеством масла до размягчения. овощи и другие ингредиенты добавляются за 2-3 минуты до окончания жарки.

в индии...точно знаю

а еще в румынии. запекают в духовке на соли, как курочку)))

а что, наловили?

как их можно есть? фу... какая гадость :(((