Холодец из куриного филе и голени

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Филе куриное | 1 кг |
| Голень куриная | 20 шт. |
| Вода | 1,5-2 л |
| Лавровый лист | |
| Перец черный (горошком) | |
| Соль | |
| Чеснок | |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 8 г. |
| Ж | 15 г. |
| У | 1 г. |
| Калории | 140 ккал/100г |

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 240 мин.

Куриное мясо и голени промыть, залить холодной водой и поставить варить. Варить при слабом кипении около 4-х часов. За 5-10 минут до окончания варки добавить лавровый лист и перец горошком. Вынуть мясо из бульона, освободить от костей, мелко порубить и вновь вернуть в бульон. Посолить по вкусу, поставить на огонь и дать еще раз закипеть. При желании можно добавить в кастрюлю измельченный чеснок. Холодец разлить в формы и поставить на холод для застывания. Желатин использовать не нужно - холодец и так хорошо застынет.