в кухнях разных народов какие блюда являются традиционным фаст-фудом ?

история фаст-фуда

в любой национальной кухне существуют свои блюда «быстрого питания» . предназначенные для походных условий, коротких перерывов на обед или быстрого утоления голода большого количества людей. в русской кухне таким традиционным фаст-фудом являются блины, пироги, кулебяки и прочие мучные изделия с начинкой или без нее. в турецкой кухне в качестве «быстрой еды» используются разные виды шашлыка — обычный кебаб и доннэр, который нанизывается на вертикальный вертел и известен у нас под названием «шаурма» . знаменитые чебуреки — национальное блюдо на северном кавказе, беляши — у татар.
популярность китайской национальной кухни в качестве фаст-фуда объясняется традиционным способом готовки в ней горячих блюд. для приготовления супов заранее отваренные мясо, птица, рыба, овощи быстро смешиваются с горячим мясным, куриным, рыбным или овощным бульоном. когда те же самые мелко нарезанные сырые ингредиенты жарятся в раскаленном масле в течение двух-трех минут, получается второе.
некоторые блюда, которые воспринимаются нами как экзотические национальные деликатесы, ведут свое происхождение от вполне обыденной для данного народа практики «быстрого питания» . взять, к примеру, знаменитое фондю. по легенде, своим рождением оно обязано швейцарским пастухам xiv века. когда они надолго уходили со стадами в горы, то брали с собой стандартный набор продуктов: хлеб, вино и сыр. со временем хлеб черствел, а сыр засыхал, и пастухи придумали растапливать в котелке вино с сыром и макать в эту раскаленную горячую смесь кусочки черствого хлеба. получилось очень вкусно и питательно.
другой пример из той же серии — модные нынче в россии японские суси. современные суси появились благодаря своеобразному способу хранения рыбы: ее очищали, разделывали, солили и укладывали слоями под каменный пресс. через несколько месяцев перебродившая рыба считалась готовой к употреблению. в конце xix века один из поваров, которому надоело ждать, пока рыба просолится, рискнул подать ее сырой. новшество быстро приобрело популярность и часто используется современными японцами вместо бутербродов: суси можно взять с собой на работу, чтобы перекусить в офисе.
[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]

яичница.

фаст-фуд это то, что можно есть на ходу... блины например раньше были русским фаст фудом и продавались на улице... китайская лапша, чебуреки все это может считаться "быстрой едой"

всеми ругаемый фаст-фуд

главный упрек современным закусочным сетей «быстрого питания» состоит в том, что пища в них — нетрадиционная, однообразная и слишком жирная, насыщенная холестерином и прочими вредными для организма веществами. подразумевается, что традиционные блюда национальной кухни более разнообразны и гораздо более полезны для здоровья. под «традиционными» при этом обычно понимаются кухни азии и средиземноморья. потому что именно азиатская и средиземноморская кухни больше всего соответствуют представлениям современных диетологов о здоровом питании — в них много риса, овощей, морепродуктов и относительно мало мяса.
при этом критики фаст-фуда совершают две фактические ошибки. во-первых, они замалчивают те национальные традиции питания, которые не укладываются в их медицинскую схему. например, канадские эскимосы, сибирские ханты и африканские масаи питаются почти исключительно мясом, причем в диете эскимосов жиры составляют 90%. и по какой-то загадочной причине уровень холестерина у них в крови примерно такой же, как у соблюдающих сбалансированную диету европейцев. во-вторых, сами блюда «быстрого питания» — не выдумка современных промышленных кулинаров. практически все они являются элементами тех или иных национальных кулинарных традиций, приспособленными для массового производства.
знаменитый американский хот-дог — не что иное, как традиционная немецкая сосиска, франкфуртер. эта тонкая и длинная сосиска названа по имени города, где она была придумана в 1487 году — за пять лет до открытия америки. оригинальный франкфуртер изготавливался по технологии холодного копчения. чтобы фарш равномерно прокоптился, сосиску делали примерно в палец толщиной. местные жители традиционно предпочитали обходиться без вилки и ножа, укладывая франкфуртер в разрезанную пополам булку. они считали, что его истинный вкус можно уловить, только если ешь руками. в xix веке немецкие иммигранты привезли франкфуртер в штаты. именно так возник классический хот-дог.
не менее знаменитый американский гамбургер, вопреки своему названию, появился не в гамбурге, а в великобритании. изобретение рубленого говяжьего бифштекса приписывается разным историческим персонажам, в том числе и принцу эдуарду, сыну королевы виктории. национальное происхождение других блюд «быстрой кухни» — например, итальянской пиццы или мексиканского буритто — не вызывает никаких сомнений.
в любой национальной кухне существуют свои блюда «быстрого питания» . предназначенные для походных условий, коротких перерывов на обед или быстрого утоления голода большого количества людей. в русской кухне таким традиционным фаст-фудом являются блины, пироги, кулебяки и прочие мучные изделия с начинкой или без нее. в турецкой кухне в качестве «быстрой еды» используются разные виды шашлыка — обычный кебаб и доннэр, который нанизывается на вертикальный вертел и известен у нас под названием «шаурма» . знаменитые чебуреки — национальное блюдо на северном кавказе, беляши — у татар.
популярность китайской национальной кухни в качестве фаст-фуда объясняется традиционным способом готовки в ней горячих блюд. для приготовления супов заранее отваренные мясо, птица, рыба, овощи быстро смешиваются с горячим мясным, куриным, рыбным или овощным бульоном. когда те же самые мелко нарезанные сырые ингредиенты жарятся в раскаленном масле в течение двух-трех минут, получается второе.
некоторые блюда, которые воспринимаются нами как экзотические национальные деликатесы, ведут свое происхождение от вполне обыденной для данного народа практики «быстрого питания» . взять, к примеру, знаменитое фондю. по легенде, своим рождением оно обязано швейцарским пастухам xiv века. когда они надолго уходили со стадами в горы, то брали с собой стандартный набор продуктов: хлеб, вино и сыр. со временем хлеб черствел, а сыр засыхал, и пастухи придумали растапливать в котелке вино с сыром и макать в эту раскаленную горячую смесь кусочки черствого хлеба. получилось очень вкусно и питательно.
другой пример из той же серии — модные

в украине- черный хлеб с салом и луком ( или чесноком)