1. баночки какого размера можно консервировать в автоклаве?</

 

 можно все виды банок: 0,5л. - 0,7л.- 1л. - 1,5л. - 2л. - 3л.<br<br<

2. сколько воды заливать в автоклав?</

 

 автоклав заполняется водой так что бы покрыть верхний ряд банок на 2 см. независимо от того сколько баночек вы положили в автоклав, они должны быть покрыты водой.<br<br<

3. можно ли электро автоклав поставить на газовую плиту или открытый огонь?</

 

 да, конечно можно. все электро автоклавы нашего производства могут работать как от сети так и от открытого огня. они универсальны.<br<br<

4. не повредится ли электро тэн, если автоклав поставить на огонь?</

 

 электро автоклавы рассчитаны на то что бы их нагревать от внешнего источника тепла. за тэн беспокоиться не стоит, а вот кабель нужно вынуть из разьемов автоклава, либо отвести в сторону, так что бы на него не попадал огонь<br<br<

5. если электро автоклав поставить на открытый огонь, он так же будет работать в автоматическом режиме?</

 

 конечно нет, автоклав работает в автоматическом режиме только от сети. если поставить его на газовую плиту, нужно в ручную контролировать силу нагрева, температуру и время выдержки.<br<br<

6. как работает автоматизация в электро автоклавах?</

 

 в комплекте с автоклавом идет специальный блок управления, который поддерживает заданную температуру и время выдержки. при этом обратный таймер запускается только с момента достижения заданной температуры. в конце процесса блок управления отключает автоклав от сети.<br<br<

7. какое давление нужно создать в автоклаве и зачем?</

 

 перед тем как нагревать автоклав, нужно создать в нем давление в 1 атм. это нужно для того что бы при нагреве давление в автоклаве всегда было выше чем давление внутри банок. это гарантирует нам то что ни одна крышечка ни с одной баночки не взлетит во время консервации.<br<br<

8. можно ли спускать давление из автоклава в процессе или в конце автоклавирования?</

 

 нет, категорически запрещено! если спустить давление в то время когда автоклав еще нагретый, крышечки послетают с банок и вы просто испортите свой продукт. стравливать воздух из бака допускается только при температуре в 30с.<br<br<

9. есть ли кассета в ваших автоклавах?</

 

 нет, кассеты нету и она не нужна. наши автоклавы работают под давлением, которое и заменяет зажимную кассету.<br<br<

10. какая разница между кассетным автоклавом и вашим? какой лучше?</

 

 по сути, разницы как таковой нету. только технология удержания крышек. вы сдерживаете крышечки банок от бомбажа или зажимной кассетой, или давлением. автоклавы с давлением немного удобней в использование.<br<br<

11. как ставить банки в автоклав?</

 

 баночки ставятся в несколько рядов в зависимости от модели автоклава. нижний ряд ставим на специальную подставку которая идет в комплекте, следующие ряды располагаются друг на друга. никаких тряпочек, деревяшек, мешковины и прочих выдумок ставить в автоклав не нужно.<br<br<

12. может ли автоклав взорваться?</

 

 нет, не может. автоклавы нашего производства проходят проверку под высоким давлением. кроме того, они оснащены специальным аварийным клапаном на случай того если давление в баке превысит норму.<br<br<

13. обязательно делать тестовый запуск автоклава?</

 

 нет, не обязательно, но желательно. несмотря на то что в процессе автоклавирования нету ничего сложного и все доступно описано в паспорте-инструкции, желательно запустить пробный тестовый пуск автоклава с несколькими баночками внутри. таким образом, вы поймете суть работы автоклава, откроете первую готовую баночку с продуктом. кто знает, а вдруг вы не досолили тушенку?<br<br<

14. за какое время автоклав выходит на рабочую температуру?</

 

 в не зависимости от того какой у вас автоклав, электро вариант или газовый, он выходит на рабочую температуру от 50 мин до 2 часов, в зависимости от модели. автоклавы больших размеров могут греться немного дольше.<br<br<

15. как мне знать какой продукт какое время выдерживать и при какой температуре?</

 

 в сборнике рецептов, который будет в комплекте с автоклавом, на последней странице, есть таблица где расписаны все температурные режимы для основных продуктов.<br<br<

16. на сколько мне заполнять баночку продуктом?</

 

 заполняем так что бы между крышкой и продуктом оставить свободного пространства в 2 см.<br<br<

17. когда автоклав остыл, как спустить из него воздух?</

 

 как автоклав остынет до 30с, в нем должна остаться та же 1 атм, которую вы создавали изначально. стравливать воздух нужно плавно. это можно сделать через золотник или аварийный клапан, как вам удобно.<br<br<

18. как ухаживать за автоклавом после работы?</

 

 если у вас автоклав из нержавеющей стали, то уход за ним не нужен. но, все равно, протрите его сухой тряпочкой, он хочет блестеть и радовать глаз. автоклав из черного металла обязательно нужно протереть насухо и держать в сухом месте. <br<br<

19. какое давление в автоклаве должно быть при температуре в 110с-120с?</

 

 при температуре в 110с давление в автоклаве подымается до 3,5 атм. при 120с примерно 4,5 атм.<br<br<

20. какой автоклав лучше? газовый или электро?</

 

 одинаково хорош и тот и тот. электро удобней! за ним не нужно следить, он работает в автоматическом режиме. он универсален, и на газ и от сети. его не нужно подымать и ставить на газовую плиту.<br<br