подскажите, какой салатик кроме шубы можно сделать с селедью?

 

у меня все простенько с селедкой обычно . 
очищаем на филе, кидаем в плошку, добавляем лук и масло и рубим сечкой . 
получается нормальная рубленная сельдь . 
\ фаршмак это несколько другое и не для моих русских вкусов . там и корица и зеленое яблочко и под беленькую не катит \ 
можно добавить желток . 
или как вариации- сельдь рубленная с творогом не сильно жирным .
подаем или на подсушенном хлебе черном били на ржаных сухариках финских .
фото сделано при поездке на лыже катание .
миску умяли за 5 минут .

рецепт еще находится в комментарии.

салат грибной с сельдью и овощами
маринованные грибы - 100г
сельдь - 300г
соленые огурцы - 150г
яблоки - 150г
репчатый лук - 100г
морковь - 70г
яйцо - 2шт.
майонез - 100г
зелень
сельдь очистить от кожицы и костей, нарезать небольшими кусочками. очищенные яблоки, маринованные грибы, соленые огурцы нарезать небольшими кубиками. яйца отварить, очистить и измельчить. репчатый лук нашинковать. подготовленные продукты смешать, заправить майонезом. готовый салат украсить зеленью, кусочками вареной моркови.

салат из авокадо с сельдью
мелко нарубленную мякоть сельди смешать с нарезанными крутыми яйцами, репчатым луком и мякотью авокадо, посолить и заправить майонезом.

салат "русалка" 
слой 1: филе сельди (малосольное) , порезать тонкими пластами 
слой 2: яблоко (кисло-сладкое) , порезать тонкими дольками 
слой 3: майонез 
слой 4: вареное яйцо, порезанное вдоль тонкими дольками. 
слой 5: майонез 
слой 6: тертый сыр ( типа "российский") 

салат"невеста"
4 луковицы порезать кольцами, залить маринадом: 1 столовая ложка сах. песка+100 г уксуса на 4 часа.
селёдка, мелко нарезанная, укладывается в салатник, сверху замаринованный лук. залить соусом: 3 желтка, сваренных вкрутую+1 столовая ложка растительного масла+1 чайная ложка сах. песка+100 г майонеза+ маринада от лука по вкусу. сверху натереть 3 белка. этот салат, безусловно, для любителей маринованной селёдки, но тоже очень вкусный.

салат дракон
 100-150 г моркови по-корейски
3-4 яйца
3-4 картофелины
100-150 г сельди
3-4 свеклы
1 баночка горошка
огурец
майонез 
 1-й слой - морковь по-корейски
2-й слой - яйца вареные тертые на терке
3-й слой - вареная картошка тертая
4-й слой - филе сельди кубиками
5-й слой - свекла вареная по-корейски
6-й слой - зеленый горошек, можно добавить свежий огурец
между слоями - майонез

сделайте фаршмак, как закуска очень вкусно, в компании обычно идет на ура.

салат с сельдью
 продукты: 1 большая селедка, пучок зеленого листового салата, 10 отварных перепелиных яиц, пучок зеленого лука, 3-4 ложки подсолнечного масла, сок половины лимона, 50 г пармезана. 
 
нарезать довольно мелко салат, уложить его на большую тарелку. сверху положить разрезанные пополам яйца, небольшими кусочками нарезанную сельдь, покрошить зеленый лук. полить подсолнечным маслом и соком лимона, сверху посыпать пармезаном. 
 
салат с сельдью а ля табаков
 продукты: 2 филе сельди, 1 авокадо, 1 отварное яйцо, 2-3 огурца, 1 яблоко, 3 ст. ложки отварного риса, 3-4 стрелки зеленого лука, 1 ст. ложка французской горчицы, сок половины лимона, 2-3 ст. ложки растительного масла, 2 веточки укропа, по щепотке майорана, морской соли и свежемолотого черного перца. 
 
если сельдь слишком соленая, вымочить ее некоторое время в молоке, затем нарезать кусочками. снять с авокадо кожуру, вынуть косточки, нарезать небольшими кубиками. яичный белок порубить как можно мельче. огурцы и яблоко нарезать небольшими кубиками, зеленый лук - колечками. перемешать сельдь, авокадо, яблоко, огурцы, белок, лук и рис.
сделать заправку: растереть желток, добавить сок лимона, растительное масло, горчицу, майоран, соль и перец, перемешать и заправить салат. украсить веточками укропа. 
 
салат с сельдью по-восточному
 продукты: 1 селедка, 150 г салата (фриссе, радиккио, айсберг или любые другие листья салата) , 1 ст. ложка горчичного порошка, 2 ст. ложки воды, 1 ст. ложка мирина, 1 ст. ложка рисового вина, пакетик мисо-супа, 3 ст. ложки рисового уксуса, четверть ч. ложки горчицы васаби, 2 ст. ложки соевого соуса, 5-6 перьев зеленого лука, 2 ч. ложки кунжутного семени, слегка просушенного на сковороде, 2 ч. ложки растительного масла. 
 
селедку почистить, разделать на филе и нарезать небольшими кусочками.
сделать маринад. для этого добавить в горчичный порошок воду и перемешать. мирин и рисовое вино влить в небольшую кастрюльку и поставить на огонь, прогреть хорошенько. затем перемешать рисовый уксус, мисо-суп, васаби, соевый соус, добавить горячее вино, мирин и горчицу.
положить нарезанную селедку в маринад и оставить на несколько минут. (кстати, эта заправка замечательна с сырой рыбой, свининой, курицей, рыбой на гриле) . 
вымыть и просушить листья салата и лук, просушить бумажным полотенцем. листья нарезать крупно, лук длинными колечками. выложить листья салата на большое блюдо, посыпать половиной зеленого лука. выложить сверху кусочки селедки, сбрызнуть маринадом и растительным маслом, посыпать лугом и кунжутным семенем. 

салат с сельдью по-испански
 продукты: 2-3 филе сельди, 200 г крупной спаржи, 10 крупных отварных креветок, 10 оливок без косточек, 1 лук шалот, 4-6 ст. ложек оливкового масла, 2 ст. ложки винного уксуса, горсть рубленой петрушки, свежемолотый черный перец. 
 
сделать заправку из петрушки, мелко изрубленного шалота, винного уксуса и оливкового масла.
отварить спаржу в течение 3 минут, срезать грубые окончания.
разрезать каждое филе сельди вдоль пополам. завернуть кусочек спаржи в сельдь, проткнуть коктейльной палочкой, одеть на палочку креветку и оливку. полить получившийся «шашлычок» заправкой и поперчить. (так же поступить с оставшимися ингредиентами)

салат "хабаровсий"

баночка морской капусты, филе селеди малосоленой 200г. 2 вареных яйца, 50 г икры красный. 
яйца и селедь порезать кусочками, добавить капусту и икру заправить майонезом.

время приготовления: 30 мин 
 
ингредиенты: сельдь соленая - 1 шт. (среднего размера)
грибы шампиньоны свежие - 500 гр.
кукуруза консервированная - 1 банка
майонез - 1 упаковочка.
подсолнечное масло для жарки - 4 ст. ложки

инструкции: у этого салата интересный вкус: сладкое и соленое плюс нежный вкус грибов. очень вкусно. этим рецептом со мной поделилась подруга, мне очень понравилось. если не хотите возиться с селедкой, можно заменить готовым филе. я этот салат подаю с картофельным пюре. получается отлично! 

сельдь разделываем на филе, режем филе сельди на мелкие кусочки. обжариваем шампиньоны в небольшом количестве подсолнечного масла, во время жарки грибов слегка присаливаем их. готовые грибы (легкая золотистая корочка) перекладываем в тарелку даем остыть.

пол-баночки стандартной упаковки кукурузы без жидкости добавляем к мелко порезанной сельди, туда же добавляем остывшие готовые грибы, все тщательно перемешиваем, добавляем майонез, еще раз перемешиваем. можно по вкусу приправить черным молотым перцем. салат готов 
 
и ещё :
салат с сельдью «праздничный» 
 продукты:

1 свежий огурец, 
соль, 
2 луковицы, 
250 г маринованных огурцов (с 150 мл маринада) , 
500 г красных яблок, 
2 ст. л. лимонного сока, 
50 г майонеза, 
300 г сметаны, 
молотый черный перец, 
немного сахара, 
5 шт. филе сельди (по 100 г) , 
1 пучок петрушки. 

инструкции:

огурец очистить разрезать вдоль пополам, удалить ложкой семена, мякоть нарезать кубиками. посыпать 1 ч л соли, откинуть на сито и оставить на 30 минут. лук и огурцы мелко нарезать. яблоки вымыть, разрезать каждое пополам, удалить сердцевину и нарезать кубиками. сбрызнуть лимонным соком. 

майонез смешать со сметаной и огуречным маринадом, добавить соль, молотый черный перец и щепотку сахара. овощи и яблоки перемешать, залить получившимся маринадом, накрыть крышкой и поставить на всю ночь в холодильник. 

филе сельди нарезать мелкими кубиками. укроп вымыть, промокнуть салфеткой и нарезать. сельдь и укроп смешать с салатом. приправить солью, перцем и сахаром.

сельдь по-деревенски
•на 1 средней величины сельдь (примерно 0,4 кг) : 
•- 3-4 стол. ложки майонеза 
•- 3-4 стол. ложки яблочного сока 
•- 0,5 ч. ложки смеси специй 
•- 0,5 ч. ложки готовой горчицы 
•- 1 среднее яблоко (кисло-сладкое с плотной мякотью, типа антоновки) 
•- 1 средняя луковица желательно салатного (сладкого) сорта 
•- соль, сахар. 
если сельдь слишком соленая, то предварительно ее вымачиваем 3-4 часа в крепком холодном чае. затем разделываем, тщательно выбираем все косточки и нарезаем небольшими ломтиками. яблоко очищаем от кожуры и нарезаем тонкими ломтиками, лук тонкими полукольцами. майонез разводим соком, добавляем горчицу и специи ( я беру молотый черный перец и 0,25 ч. л. смеси сушеного укропа. петрушки и семян кориандра (все смалываю) и добавляем чуточку сахара. заливаем селедку и оставляем в холодильнике на часок-другой. а потом.... на стол ее, да с горячей картошечкой, и ржаным хлебом.

"селедка в тулупе"
сельдь слабосоленая - 1 шт, 
лук репчатый - 2 шт, 
морковь (средняя) - 3 шт, 
яйца - 3 шт, 
картофель - 3 шт, 
шампиньоны маринованные - 1 баночка (450 мл) ,
майонез
 
сельдь очистить от костей и порезать мелкими кубиками.
лук мелко порезать и обжарить на растительном масле (масло желательно слить и в салат не добавлять) .
морковь отварить и порезать кубиками или потереть на крупной терке.
картофель отварить и порезать кубиками
яйца отварить и мелко порезать.
верхний слой грибов выложить в виде чешуек.
выкладывать салат на блюдо слоями:
- сельдь
- обжаренный лук
- слой майонеза
- морковь
- слой майонеза
- яйца
- слой майонеза
- картофель
- слой майонеза
- шампиньоны

сама буду готовить такой вот закусочный рулет из сельди. http://www.julirezept.net/forum/index.php?showtopic=1893