Еда в Азербайджане 

Отзыв: Еда в Азербайджане - Рай для мясоедов

Достоинства: Вкусно

Недостатки: Лишний вес со временем, а за 5 дней ничего не будет)

Национальная еда – это неотъемлемая часть впечатлений от путешествия в другую страну или даже в другой регион нашей необъятной Родины. Конечно, в путешествии по Азербайджану мы пообещали себе есть и пить только что-нибудь местное. Кухня приближена больше к азиатской, чем к европейской, поэтому если не знаешь, как есть то или иное блюдо – смело можно помогать себе руками, это будет нормально. Преобладает наличие любого вида мяса, кроме свинины, конечно. Я хоть женщина и хрупкая, но поесть вкусно очень люблю, да еще и мясные блюда, поэтому кухня этой страны пришлась мне очень по душе. В основном чревоугодничали в ресторане нашего отеля, в Баку ели в кафе на Приморском бульваре, везде удалось сфотографировать цены на меню, позже представлю.

Но обо всем по порядку. Знакомство начали с азербайджанского лимонада, просто не могли им напиться. Он не так загазирован, как наши, как-то мягче и с очень насыщенным вкусом.

Хочется думать, что это работа не усилителей вкуса (тем более что таковых в составе не обнаружено). Эти две стеклянные бутылочки обошлись нам примерно в 40 руб.

В кафе и ресторанах лимонад подают в ведерочках со льдом, если напиток очень холодный для детей приносили еще стакан горячей воды – интересно и просто.

Один раз в супермаркете нашли полку с коктейлями made in thailand, конечно попробовали освежающую желеобразную жидкость и на мгновение представили себя где-нибудь в Паттайе….

И назад, в Азербайджан. Несмотря на то, что это мусульманская страна, спиртные напитки продаются, хоть и не везде. Очень понравилось азербайджанское пиво, в среднем 55 руб. за бутылку.

Очень мягкое, без горчинки, не крепкое, пробовали с удовольствием). На платных пляжах в меню упомянуто и местное пиво, но в наличии чаще всего, ну вот, например, Efes.

Причина проста, отдыхают в основной своей массе азербайджанцы, а они местное не хотят, да и дешевое оно – много не заработаешь, пришлось употреблять Efes по 200 руб. за бокал.

Вино…в нашем ресторане при отеле спиртное вообще не представлено. Вино я попробовала только в бакинском кафе, с выбором определилась еще дома и дегустировала новинку – гранатовое.

Потом его же привезли в качестве подарков друзьям.

Пить его надо охлажденным, тогда оно освежает приятной кислинкой. Комнатной температуры – пить невозможно, ну противный теплый гранатовый сок, фу.

Еще, конечно, чай. Очень мне нравится подача: чайник, бокальчики, варенье или джем, кусковой сахарок - все очень атмосферно. Дома не могу пить чай без лимона, а здесь не пикнув распивали весь чайничек до конца и про лимон забывала.

Детям без труда заказывали первое. Это был либо овощной суп из цветной капусты с курицей,

либо крем-суп из чечевицы,

либо душбара.

Последний супчик с такими малюсенькими пельмешками, сытный, но не тяжелый. Позже, в супермаркете, видели замороженные эти самые душбара, но мне кажется они крупнее, чем мы ели в ресторане.

Кстати, с ними продавались и пельмени «Тёщины»)) Все супчики очень вкусные и совершенно не переперченные. Вообще, самое острое, что мы ели за эти пять дней в Азербайджане был…. салат «Цезарь».

Этакий «Цезарь» по-азербайджански – с перцем, сухариками из лепешки и каким-то своим, не цезарьским, соусом. За него больше всего волновался наш официант, потому что редко его заказывают и просил очень поделиться своими впечатлениями. А вообще, заказал его сын, дети не поддерживали наш уговор пробовать только местную кухню и просили традиционную пиццу и картофель фри.

Очень понравились кутабы – такие лепешки с разнообразными начинками в форме полумесяца. Мы пробовали с зеленью и с мясом.

Только заказывать их принято сразу чем больше, тем лучше. Часто наблюдали как к тому или иному столику их подносят целый поднос – штук по 10-15 минимум. Тесто пресное и совершенно нежирное, потому что жарят их на сухой сковороде или в глиняной печи. Сочетание пресного теста с хрустящим краешком и сочной начинки – это очень вкусно.

Вообще, свежий хлеб это всегда вкусно, а тут нам на завтрак приносили корзинку с несколькими видами свежеиспеченных лепешек.

Каждая имеет свое название, которые я, к сожалению забыла и не сфотографировала. То, что смогла запечатлеть – представляю. Это основное из меню ресторана поселка Новханы:

Конечно, пробовали шашлык и люля-кебаб с «Охотничьим» салатом (он же овощной):

Все без нареканий, мягкое и вкусное мясо.

Очень понравилось янан допу. Это блюдо готовится очень долго, что стало причиной треволнений для нашего официанта, но он клятвенно обещал, что оно того стоит. Мы настроились на долгое ожидание, продлилось оно минут 40, может даже побольше. Значит готовится это чудесное блюдо в глиняном горшке в глиняной печи, не помню уже с каким мясом нам подавали его, но точно не с куриным. Помимо достаточного количества мяса там присутствует минимум овощей, каштаны и барбарис.

Каштаны не пробовала до этого – они пропитались мясными и овощными соками и имели свой сладковатый вкус – ни на что не похоже и вкусно. Очень я оценила барбарис в этом блюде – нужная кислинка. Подача – это отдельная тема. Приличных размеров глиняный горшок с шапкой из теста, которую на наших глазах срезают и содержимое перекладывают в глиняную же тарелку. Эффектно, горячо и вкусно!

Таким горшочком мы с мужем просто объелись, но противной тяжести в желудках после не ощутили.

Да и вообще муж там не чувствовал изжоги и не пил свою любимую «Ессентуки 17», хотя дома без нее не может.

Ужин с янан допу был самым дорогим в ресторане Новханы – 1500 руб., в другие визиты в среднем ценник составлял что-то около 1000 руб. Это всегда две порции супа, какой-нибудь салат или кутабы, хлеб, пара бутылок лимонада и что-нибудь мясное.

Больше всего потратили в кафе Баку, ну оно и понятно.

Здесь я наконец-то урвала бокальчик вина, дети пиццу и фри, тот же лимонад. Основное блюдо – говяжье мясо на садже, садж – это сковородка, т. е. по-нашему, жаркое на сковородке.

Порция большая, нам хватило насытиться вдвоем с мужем. Подача интересная – внизу, под саджем, на специальной подставке лежали горячие угольки, блюдо не остывало. По краям ломтики баклажанов и картошки – совершенно пресные, а в середине мясо со всеми нужными приправами и овощами – сочетание интересное, вкус как-бы постепенно раскрывается. Что говорить, нам понравился и садж).

Настало время десерта. Азербайджанские сладости – это отдельная тема, к которой я совершенно равнодушна, но ради интереса попробовала пахлаву и не заметила, как съела целый кусок.

Это ужасно сладко, очень сытно, хорошо, что там есть орехи – хоть как-то разбавляют эту сладкую сладость, но так вкусно, что можно проглотить язык. Мы покупали все эти вкусняшки в обычном супермаркете и прекрасно довезли до дома.

По дороге можно купить пастилу – это такие разноцветные красивые…круги.

Дома я покупаю, но она свернута трубочкой и очень вкусная. А здесь, вернее там, купили два круга – желтый (предположительно абрикос) и зеленый (предположительно незнаем из чего), хозяйка по-русски не говорила. С горем пополам абрикосовый съели – точно уж сплошной натурпродукт и ни грамма сахара, но кислый. А вот зеленый кружок не осилили – кислогорькое произведение нами было не оценено совсем.

Что набрали и ели всю обратную дорогу – так это черешня. Получилось у нас примерно 3 кг на 350 руб. крупной, мясистой и сладкой ягоды.

Заканчиваю не совсем на азербайджанском десерте, но в целом, надеюсь немного познакомить Вас с кухней этой страны у меня получилось. Всегда приятного аппетита и спасибо за внимание!)

| | |
| --- | --- |
| Время использования | Июнь |
| Год посещения | 2019 |
| Общее впечатление | Рай для мясоедов |
| Моя оценка | |
| Рекомендую друзьям | ДА |