суп со шпинатом

как приготовитьвкусный суп со шпинатом ???

шелковистый суп со шпинатом
 на 4 порции:
 1 ст л оливкового масла
 1 луковица, мелко порезанная
 1 перо лука-порея, мелко порезанного
 1 картофелина, мелко порезанная
 1 л воды
 2 веточки свежего майорана или 1/4 ч л сушеного
 2 веточки свежего тимьяна или 1/4 ч л сушеного
 1 лавровый лист
 400 г молодого шпината, промытого
 свежемолотый мускатный орех
 соль и черный перец
 сливки для украшения (по желанию)

у этого супа насыщенный, яркий цвет и интенсивный вкус.
1. нагреть масло в большой кастрюле. добавить лук и лук-порей и готовить 10 мин, помешивая, до мягкости овощей.
2. добавить картофель, воду, майоран, тимьян и лавровый лист, щепотку соли. довести до кипения, снизить огонь и накрыть крышкой. варить 25 мин, пока овощи не будут мягкими. достать лавровый лист и стебли трав.
3. добавить шпинат и готовить 3-4 мин, помешивая, пока он не завянет.
4. дать супу немного остыть, затем перелить в блендер или кухонный комбайн и взбить в пюре.
5. вернуть суп в кастрюлю и разбавить водой, если надо. приправить солью и перцем и потереть мускатный орех сверху. подогреть на медленном огне и подавать. разлить по подогретым тарелкам, украсить сливками и подавать.

суп со шпинатом и фрикадельками 
ингредиенты:
на 4 порции:
1 ст л растительного масла
150 гр репчатого лука, мелко порезанного
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 крупная картофелина, порезанная
1 л куриного бульона
1 пучок шпината, порезанного
125 мл сливок
тертый сыр пармезан
фрикадельки:
250 гр говяжьего фарша
35 гр хлебных крошек
2 ст л порезанного базилика
1 ст л порезанного шнитт-лука
1 яичный желток
40 гр тертого свежего пармезана
масло для обжаривания
инструкции:
1. нагреть масло в кастрюле, обжарить лук и чеснок, помешивая, до мягкости. добавить картофель и обжаривать еще 5 мин, помешивая. влить бульон. довести до кипения, варить в течение 10 мин, до мягкости картофеля. добавить шпинат и варить, не закрывая крышкой, еще 5 мин.
2. перелить суп в комбайн или блендер и сделать пюре. вернуть суп обратно в кастрюлю, добавить обжаренные фрикадельки и подавать, посыпав сыром.
3. фрикадельки: соединить фарш, крошки, травы, яичный желток и сыр, смешать, сформировать небольшие фрикадельки. обжаривать фрикадельки в горячем масле до коричневого цвета и до готовности.
подходит для приготовления в микроволновке
подходит для замораживания

борщ зеленый из шпината и щавеля консервированных
ингредиенты, используемые в рецепте:
- консервированный щавель-пюре - 50г
- шпинат-пюре - 100г
- картофель - 240г
- корень петрушки - 20г
- морковь - 40г
- свекла - 40г
- лук репчатый - 40г
- мука - 10г
- уксус 3%-ный - 10г
- сметана - 30г
- масло топленое - 20г, яйцо - 1 шт.
- зелень петрушки - по вкусу
- перец душистый горошком - по вкусу
- соль.
инструкции по приготовлению:
свеклу нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, посолить, добавить бульон и тушить, пока она не станет мягкой. репчатый лук, морковь, петрушку очистить, нарезать соломкой, слегка обжарить, добавить подсушенную муку, соединить со свеклой и тушить еще 8-10 минут.
картофель очистить, нарезать большими кубиками, положить в кипящий бульон или воду, варить 10-12 минут, добавить тушеную свеклу с кореньями, луком и мукой, консервированный шпинат и щавель, соль, сахар, душистый перец и варить до готовности.
при подаче положить в борщ сметану, вареные яйца и посыпать зеленью петрушки.

я готовлю точно так же, как и зеленый борщ, и в тарелку кладу кружочек лимона. иначе.. . этот ваш суп из шпината - такая гадость! :-)

добавить лимонный сок и немного маннки (десерт. ложку) . готовлю на курин. бульоне. маркошку и картошку измельчаю в блендере. можно и цветн. капустку.

время приготовления: 10 мин + 40 мин
в 1 порции: 69 ккал, 4 г жира, 1 г насыщенного

на 4 порции:
1 ст л оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
1 перо лука-порея, мелко порезанного
1 картофелина, мелко порезанная
1 л воды
2 веточки свежего майорана или 1/4 ч л сушеного
2 веточки свежего тимьяна или 1/4 ч л сушеного
1 лавровый лист
400 г молодого шпината, промытого
свежемолотый мускатный орех
соль и черный перец
сливки для украшения (по желанию)

у этого супа насыщенный, яркий цвет и интенсивный вкус. 

1. нагреть масло в большой кастрюле. добавить лук и лук-порей и готовить 10 мин, помешивая, до мягкости овощей.

2. добавить картофель, воду, майоран, тимьян и лавровый лист, щепотку соли. довести до кипения, снизить огонь и накрыть крышкой. варить 25 мин, пока овощи не будут мягкими. достать лавровый лист и стебли трав.

3. добавить шпинат и готовить 3-4 мин, помешивая, пока он не завянет.

4. дать супу немного остыть, затем перелить в блендер или кухонный комбайн и взбить в пюре.

5. вернуть суп в кастрюлю и разбавить водой, если надо. приправить солью и перцем и потереть мускатный орех сверху. подогреть на медленном огне и подавать. разлить по подогретым тарелкам, украсить сливками и подавать.

фасолевый суп со шпинатом и луком-пореем
рецепт фасолевый суп со шпинатом и луком-пореем 
 
ингредиенты:
белая фасоль - 2 банки (по 450г)

нежирный куриный или овощной бульон - 3 стакана

шпинат (замороженный) - 2 стакана

лук-порей (стебли) - 4 шт.

растительное (оливковое) масло - 2 ч. л.

чеснок (измельченный) - 2 зубчика

кумин (молотый) - 2 ч. л.

лавровый лист - 2 шт.

пшеничная крупа или мелкие макаронные изделия - 1/2 стакана

соль и черный перец - по вкусу 

приготовлениt рецепта:
разогрейте в кастрюле растительное масло. опустите в него лук, чеснок и тушите 2 минуты. положите кумин и перемешайте. затем добавьте бульон, промытую фасоль, лавровый лист и доведите суп до кипения. после этого засыпьте пшеничную крупу (макаронные изделия) и продолжайте готовить на медленном огне. когда крупа (макароны) разварится, выньте из супа лавровые листья. добавьте шпинат и снова доведите до кипения. приправьте солью и перцем по вкусу.