#### [Подлежит обязательной сертификации производство шашлыка?](#)

 

Производство шашлыка на территории РФ не подлежит обязательной сертификации. Но требования, которые выдвигают профильные техрегламенты при изготовлении продукции, производитель обязан соблюдать. Среди них интеграция в работу предприятия принципов ХАССП. На само изделие потребуется оформить обязательную декларацию по следующим регламентам Таможенного союза (ТР ТС):

* 033/2013 – устанавливает требования к мясным продуктам, распространяется на все виды шашлыка: из баранины, свинины, говядины (исключение составляют изделия из птицы);
* 021/2011 – определяет условия безопасности всех пищевых товаров, по нему декларируют шашлык из птицы;
* 022/2011 – устанавливает правила маркировки продовольственных товаров;
* 029/2012 – применяют, если в продукт добавляют консерванты, усилители вкуса и иные вспомогательные компоненты.

Срок действия этого документа не может превышать 5 лет. Сертификация производства продукции проводится на добровольной основе. По итогам независимой оценки заявителю выдается сертификат сроком до 3 лет.



#### [Сколько времени занимает сертификация производства шашлыка?](#)

 

Сроки проведения независимой оценки производства шашлыка устанавливаются индивидуально. Узнать, сколько времени потребуется на реализацию сертификации предприниматель может у экспертов портала «1ОКНО».

Для расчета необходимо предоставить:

* техническую документацию, по которой осуществляется производство мясных изделий – ГОСТ или ТУ;
* детальное описание выпускаемых продуктов – включает наименование заявленного ассортимента, состав, пищевую ценность, срок хранения и иные сведения;
* документы, подтверждающие внедрение принципов системы ХАССП (ИСО 22000) или иного стандарта, соблюдение норм которого требуется оценить;
* штатное расписание и т.д.

После предоставления запрашиваемых сведений и составления плана работы рассчитываются сроки и стоимость проведения сертификации. Обратите внимание, что сюда также закладывается определенное время на исследование условий производства, по результатам которых составляется соответствующий акт.



#### [От чего зависит стоимость сертификации производства шашлыка?](#)

 

Стоимость сертификации производства шашлыка зависит от определенного перечня факторов, а именно:

* штатного расписания предприятия;
* необходимости выезда эксперта на производство;
* наличия разработанной документации в рамках заданного стандарта;
* оформления недостающих материалов, разрешительных документов на товар, корректирующих мероприятий для соблюдения требований стандарта (при необходимости);
* обучение персонала и т.д.

Уточнить точную цену проведения сертификационного процесса заявитель может у команды портала «1ОКНО», предоставив необходимые сведения и документы. Консультации бесплатные.