правда ли что в зелёном кофе больше кофеина чем в обжаренном?

Ответьте пожалуйста!

При обжарке зерна, количество кофеина остаётся неизменным, как известно кофеин это алкалоид а не масла. Возможно вы имели ввиду пропорционально, относительно объёма зерна (при обжарке зерно теряет в весе примерно 20% за счёт потери влаги, но увеличивается в объёме), но всё равно, если взять одно зеленое зерно и одно обжаренное то количество кофеина в обеих будет одинаково. 

С уважением СМ Кофе.