Пенне ригате Barilla с треской и черными оливками

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Пенне (трубочки) (barilla) | 350 г |
| Треска (вымоченная) | 400 г |
| Оливки (сорт таджаске) | 100 г |
| Изюм | 20 г |
| Масло оливковое | 50 г |
| Цедра лимона | |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Петрушка (рубленая) | 1 ч.л. |
| Соль | |
| Перец | |

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Замочить изюм в воде на 10 минут. Снять кожицу с трески и порезать рыбу на кусочки. Измельчить зубчик чеснока и обжарить на оливковом масле в сковороде, затем добавить оливки и щепотку рубленой петрушки. Через некоторое время добавить треску, соль и перец. Готовить все вместе 5 минут. С изюма слить воду, измельчить его вместе с цедрой лимона и оставшейся петрушкой. Отварить пенне Barilla в большом количестве слегка подсоленной воды, слить воду. Выложить пасту в сковороду, аккуратно перемешать, чтобы соус равномерно распределился по пасте. Перед подачей посыпать измельченным изюмом и цедрой лимона.