Драконий карри или Мышка со специями

Драконий карри или Мышка со специями

«Не зря говорят, первый блин комом.

На нервах и с непривычки в одну из здоровенных кастрюль вместе с душой, вложенной в блюдо, я засыпала ещё и большую пачку перца. Рука дрогнула, вот же чебурек!

Смешав содержимое двух кастрюль, я ситуацию практически спасла, превратив огненную лаву в очень острый карри. Получилось, как выразился Дэн, просто адски вкусно. Драго даже добавки попросил – вот уж точно Дракон. Остальные съели всё, но так обильно налегали на овощи и воду, что я вспомнила красное лицо и сиплый голос ведущего какой-то дискавери-передачи про Индию. Он как раз отведал местное блюдо. Наверное, еду там так острят, чтобы микробы дохли ещё на подлете».

(с) Саша Тополь из "Синдрома рыжей мыши"

Блюдо карри действительно пришло к нам с индийской кухней. В европейских странах так принято называть любые блюда из самых разных ингредиентов (мяса, птицы, бобовых, овощей, рыбы и т.д.), приготовленные с приправой карри.

Возможно, Сашенька, порывшись интернетах и намереваясь впечатлить Дэна, использовала именно этот рецепт, но кое-чего явно не учла).

И сегодня я расскажу об остром карри, которое готовили мы в походе.

Для него понадобилось:

— курятина филе 1 кг,

— лук репчатый 4 шт,

— подсолнечное масло 2 ст л.,

— чеснок 3 зубчика,

— красный острый перец 2 стручка или красный молотый перец 1 пакет,

— карри 1 пакетик,

— специи по вкусу, которые можно добавить по 1 чайной ложке: кориандр молотый, черный молотый перец, кумин, зира, куркума, имбирь, кинза, соль,

— кокосовое молоко из оригинального рецепта мы жирно заменили на 500 гр сливок.

— рис 2,5 стакана (в качестве гарнира).

Приготовление:

Курочку режем кубиками примерно по 3 см, лук режем мелкими кубиками, чеснок кружочками.

Автор этого и последующих фото Елена Александрова, Сочи, Россия

Перемешиваем и обжариваем на сковородке или дне котелка на масле на среднем огне в течение 10-15 минут. В оригинальном рецепте мясо и лук жарятся на отдельных сковородках, но этим правилом вполне можно пренебречь. Одновременно ставим вариться рис.

Кстати, лайфхак: если рис замочить с ночи, а блюдо планируется готовить утром - то сварится такой рис ровно по закипанию. Удобненько, особенно, когда не извращаешься с карри, а заправляешь рис (любую крупу, на самом деле) тушенкой. Или сгущенкой с сухофруктами))

Через 15 минут добавляем карри, острый красный перец, соль и специи по вкусу.

Добавляем жирно сливки. В зависимости от консистенции можно добавить пол-стакана воды.

Накрываем крышкой и тушим 10-15 минут до готовности, периодически помешивая.

Готовое блюдо имеет насыщенно-желтый цвет и пряный аромат. А еще оно получается острым. Очень!

Но, если не смешивать рис и карри в одном котелке, - можно с помощью риса регулировать остроту блюда: чем больше карри добавляешь в рис, тем острее получается. Гораздо интереснее каждому накладывать в свою миску по вкусу. Уверена, в миске Драго риса не было бы))))

Всем вкусных ужинов на природе!

Ахах, и доброй ночи)

Или доброго утра ))))))))))))))