Домашнее сациви

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Курица | 1000 г |
| Орехи (грецкие) | 1 ст. |
| Лук (репчатый) | 2 шт. |
| Чеснок (1 головка) | 1 шт. |
| Масло сливочное | 100 г |
| Приправы | 1 ч.л. |
| Соль | 1 по вкусу |
| Лавровый лист | 2 шт. |

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Для сациви отваривается либо курица целиком, либо любые куриные наборы (голени, для шашлыка, бедрышки и т.д), кроме наборов крылышек. Мясо отваривать в малом количестве (около 1 литра) кипящей подсоленной воды вместе с 2 листочками лаврового листа.

Лучше всего готовить в глубоком толстостенном сотейнике или чугунке. Подготовить ингредиенты. Все продукты отправляют в блюдо практически одновременно.

Лук мелко нарезать кубиками.

Орехи и чеснок мелко порубить в блендере.

Масло распустить на малом огне.

Выложить лук, увеличить огонь и обжаривать до мягкости.

Когда лук начнет немного золотиться, добавить орехово-чесночную крошку и перемешать. Обжаривать, постоянно помешивая, пару минут.

Влить в сковороду немного куриного бульона. Ориентироваться по консистенции сациви – оно не должно быть ни слишком тугим, ни жидким. Посолить, добавить хмели-сунели, перемешать.

Выложить в сациви мясо, и тушить, помешивая, несколько минут. Накрыть крышкой, дать настояться.

В Грузии сациви едят руками, вымакивая ореховый соус хлебными лепешками. Приятного аппетита!