Чем полезны антоцианы свёклы?
=============================

Интересуют именно антоцианы, а не польза свёклы вообще.

Антоцианы это водорастворимые красители , относящиеся к группе флавоноидов , для них характерно изменение окраски при изменении кислотности среды. Антоцианы свеклы по некоторым данным могут применяться для профилактики рака пищевода и толстой кишки .