Кролик в сливочном соусе

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Кролик (бедро) | 1000 г |
| Лук (репчатый) | 200 г |
| Горчица (зернистая) | 100 г |
| Сливки молочные (23%) | 600 мл |
| Коньяк | 100 мл |
| Соль | 1 по вкусу |
| Перец | 1 по вкусу |
| Специи | 1 по вкусу |
| Масло растительное | 2 ст.л. |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 4 г. |
| Ж | 4 г. |
| У | 10 г. |
| Калории | 140 ккал/100г |

Время приготовления: 180 мин.

Этим рецептом поделился шеф-повар ресторана "LavkaLavka".

Лук нарезать средним кубиком, обжарить на 1 ст. л. растительного масла до полупрозрачности.

Добавить горчицу и перемешать.

Добавить коньяк и выпарить на 70%.

Добавить сливки, довести по вкусу солью и перцем.

Обжарить ножки кролика до золотистого цвета на растительном масле.

Обжаренные ножки обмазать специями, которые подходят вам по вкусу.

Выложить ножки в соус, накрыть плотной крышкой или фольгой. Готовить 2-3 часа на средней и малой температуре, переодически помешивая.

Подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!