как печи пирожки

дайте, пожалуйста рецепт вкусного дрожжевого теста для пирожков. только если вы на себе его не опробовали, то не надо - в инете я и сама ссылки найду.
мне давали рецептик обалденный, только я его найти не могу! пирожки получались слегка суховатыми и рассыпчатыми - а не резиновыми, как покупные!!!

1. растопить 0,5 пачки маргарина, влить литр молока, 0,5 пачки сметаны, 3 ст. л. подсолнечного масла и 100 гр. разведенных дрожжей с щепоткой соли и сахаром (если используем сухие дрожжи, то соль и сахар всыпаем прямо в тесто, а дрожжей берем 2 пакетика). всыпаем просеянную муку до состояния пирожкового теста, и вымешивая, добавляем еще 0,5 пачки мягкого маргарина (не растопленного). качественно вымешиваем, и даем ему подняться. один раз обминаем, потом лепим пирожки. не зависимо от того, печем ли мы пирожки в духовке или жарим их в масле, им надо еще раз выстояться, уже начиненными.

поллитра тёплого молока,50 г дрожжей,полстакана сахара 1 яйцо,щепотка соли,сода на кончике ножа.развести всё,просеять муку,добавить 1 кг.замесить.растопить полпачки маргарина и вмесить в тесто,поставить тесто минут на 30,заместь ещё раз,дать подойти снова и можно печь пирожки.перед тем,как в духовку ставить-смажьте желтком-будут блестеть.хотите тесто потверже-не кладите соду.

1. настроение. 2. уверенность. 3. я все делаю наглазок, все зависит какое кол-во мне надо. 4. 0,5 или 1 литр кефира, подсолнечное масло, соль, сахар, мука. дрожжи развожу заранее в теплой воде и потом добавляю. если хочешь более сдобное тесто, то можно добавить масло и яйца. самое главное тесто надо хорошо вымесить, как говорила моя бабушка: пока от рук не будет отставать. поднимается оно у меня 2 раза, а на третий раскатываю и пеку.пока всем нравились пирожки.

373. безопарное тестопрессованные измельченные дрожжи растворяют в подогретой до 25—35° воде, кладут соль, всыпают муку и замешивают тесто. для безопарного теста дрожжей берут в полтора раза больше и тесто замешивают более круто, чем при опарном способе. замешанное тесто ставят в теплое место (30—35°) для брожения на 3—4 часа. в процессе брожения тесто обминают два раза. брожение безопарного теста можно ускорить и довести до 2 часов, увеличив количество дрожжей. если приготовляют кислое сдобное тесто, то растопленное масло, сахар и яйца кладут вместе с мукой.из дрожжевого теста приготовляют печеные пирожки, ватрушки, кулебяки, пончики и другие изделия.продукты на 1 кг сдобного опорного или безопарного теста (в г): мука 650, жир 34, сахар 42, яйца 1 шт., соль 7, дрожжи 20, вода 270.изделия из дрожжевого теста375. пирожки печеныеготовое тесто разделывают в виде круглых лепешек, на середину которых кладут фарш, края теста соединяют, придавая ему продолговатую форму. затем пирожки укладывают на подмасленный кондитерский лист на расстоянии 3—4 см друг от друга и смазывают льезоном. после расстоя (подъема) пирожки выпекают при температуре 250—280°.

смотря какие!а вообще вопрос не в тему!