Ответы Mail.ru: Что отличает марципан от нуги?

Лучшее время года (727519) 2 года назад

Марципа́н (нем. Marzipan, итал. marzapane, исп. mazapán) — смесь измельчённого в муку миндаля и сахарного сиропа (или сахарной пудры).

Нуга́ (фр. nougat) — кондитерское изделие, традиционно изготовляемое из сахара или мёда и жареных орехов — миндаля, грецких или лесных орехов (но не из арахиса). Консистенция нуги может значительно варьироваться — от мягкой до твёрдой, в зависимости от состава.

Для придания нуге различных вкусовых и ароматических оттенков в изделие добавляют лимонную цедру, корицу, ваниль, сухофрукты, цукаты, шоколад.

anaida (263632) 2 года назад

марципан - паста из МИНДАЛЯ с сахаром
нуга - паста из ЛЮБЫХ орехов

ququИскусственный Интеллект

2 года назад

Из чешской вики: "В марципане более низкого качества миндаль может быть заменен, например, арахисом или фундуком, кокосом или сухим молоком, что особенно часто используется в рецептах домашнего марципана. Некоторые продукты не содержат даже минимальной доли миндаля, а миндальный вкус и аромат достигается с помощью ароматизаторов."
О нуге: "миндаль иногда заменяют другими орехами (фисташки, грецкие орехи и т. д.) или даже сухофруктами" .
Так в чем разница?