Какое на вкус вино Вальполичелла?

 

Стандартное вино региона – просто Valpolicella – это яркое фруктовое красное, с живым вкусом и ароматами черники, банана и узнаваемой нотой кислой вишни, характерной для красных вин севера Италии.



Какие сорта в Вальполичелла?

 

Вино Вальполичелла делают из сортов корвина, рондинелла и молинара.

**Корвина** считается самым ценным из трёх. И точно является самым традиционным из этих компонентов. Этот сорт крепко держится в фаворитах у производителей Вальполичелла высокого класса, особенно [Амароне](amarone.htm), [Речото](valpolicella-recioto.htm) и [Вальполичелла Рипассо](valpolicella-ripasso.htm). На тёплых, хорошо дренируемых почвах корвина даёт вино более «тельное», чем принято ожидать от Вальполичелла, что объясняет пропасть, разделяющую «дежурное» вино Вальполичелла с равнин и вино Амароне с холмов зоны Classico.

**Рондинелла** обрёл популярность в 1960-70х благодаря лихой плодовитости.

**Молинара** же бледен лицом и обладает слишком высокой кислотностью и склонностью к быстрому окислению. Его использование неуклонно падает.