Ответы Mail.ru: Копчёная скумбрия. Написано, что после вскрытия хранить только 24 часа. А прошло в 2-3 раза больше. Почему нельзя есть? 

"kma (52202) 1 месяц назад

Можно отравиться.

Рыба очень быстро портится (много воды и жидкий жир). Копчение увеличивает срок хранения, но канцерогенно (вызывает рак) поэтому сейчас стараются уменьшить время копчения и вместо более вредного дымного копчения применяют коптильную жидкость, из-за чего рыба остаётся влажной (быстрее портится).