Можно использовать сахарный песок вместо белого сахара?
=======================================================

Я делаю торт из горького шоколада, он призывает к белым сахаром, но у меня есть неоткрытый мешок гранулированного suagr дома. Я могу использовать, что вместо того, чтобы сэкономить деньги или мне придется покупать белый сахар?

Поскольку бобы Чили микс, который у меня включает красную фасоль, а так как фасоль содержат очень высокое количество токсинов в них, и вызвать серьезные желудочно-кишечные заболевания, если фасоль не варится достаточно долго, или достаточно горячий, чтобы уменьшить количество токсинов в них, и с США пищевых продуктов и медикаментов рекомендует кипячением в течение 30 минут, чтобы гарантировать, что они достигают достаточной температуры достаточно долго, чтобы полностью разрушить токсин, а так как готовить фасоль при более низкой температуре 80 °с (176 °F)например , в мультиварке, может увеличить эту опасность и поднять концентрацию токсина в размере пятикратной, известно ли варить красную фасоль в скороварке позволит снизить уровень токсинов на безопасные к употреблению уровня, и если да, то как долго нужно их готовить в скороварке, и есть ли определенная методика/способ/дополнительные шаги, которые должны быть использованы?



Это требует 24+ час бани в 140Ф, или ограниченные толщина и размер позволяют ему быть 12 часов?



Фарш куриный с овощами или плодами должны помочь держать его влажным, а также сделать его вкусным.



Да он, вероятно, будет безопасный, но это может быть не очень хорошо. Имейте в виду, если сладкий картофель, приготовленный правильно, не нужны никакие особые приправы. Выпекать его до темноты на внешний слой мяса и картофеля будет так сладко вы будете удивляться, почему вы не готовите его таким образом все время.

+900

13 мар. 2011 г., 22:38:2013 мар. 2011 г., 22:38:20



Они называют повара. Это как сказать, есть любительские heartsurgeons. 

+895

20 мая 2010 г., 16:34:1020 мая 2010 г., 16:34:10



Поскольку он уже сделал, тушим перец на медленном огне еще час или таким образом позволяя лук готовить еще и смягчить. Они медленно растворяются в рагу, луковый аромат не будет столь суровым.

> 
> Как правило, все ароматы будут помягче с приготовлением пищи. (@гражданин)
> 
> 
> 

Добавляя немного сахара или нектара агавы может отрезать луковый вкус, как последняя попытка.

Кроме того, если вам не нравится луковый аромат, что лук, как правило, чтобы придать блюдам, попробуйте [карамелизировать лук](http://norecipes.com/blog/caramelized-onions-recipe/) вместо того чтобы быстренько поджарить или медленно пот. Карамелизированный лук будет добавить гораздо слаще, мягче, лук глубины вкуса без резкой (иногда горький) пипец сырого лука. 

+881

7 дек. 2016 г., 5:50:197 дек. 2016 г., 5:50:19



Масло не растворится сахар. Основной целью смешивания является то, что во многих методиках рецепт, особенно метод сдобы, сахара рассматривается как влажный ингредиент. На смешивание влажных ингредиентов и смешивание сухих ингредиентов, при их объединении, требуется гораздо меньше дополнительного перемешивания для получения однородных общее тесто.

Сливок сахар в масло или укорочение помогает закваска, потому что острые края кристаллов сахара режут воздух в твердый жир средств, по существу создания пены. Потом это служит семя пузырьки воздуха на химические разрыхлители, чтобы расширить. Этот эффект не может произойти с жидкими маслами.

Многие морковные котлеты очень плотная и жирная, хотя я не думаю, что они должны капать при нажатии. Вы может что-то еще происходит в ваших рецептах или технику.

+819

11 мая 2013 г., 10:20:5011 мая 2013 г., 10:20:50



Я пользуюсь рецептом шоколадных на мешке, но двойной ванили и добавить больше фишек, чем требовалось. Я также добавить немного больше муки. Чего я хочу добиться, это то, что старое время шоколадное печенье, которое жевательные плоская и широкая. Вы можете предложить предложение. Я все-таки хотел бы использовать больше фишек и ванили, если это может вызвать проблемы.
Я так рад, что я пришел апон глаз.

+724

16 июн. 2010 г., 2:16:5616 июн. 2010 г., 2:16:56



Я вчера картошку фри (чипсы для тех из вас, через пруд). 
Они хранились в холодильнике на ночь, а сейчас холодно и сыро.

Что такое хорошая техника, чтобы разогреть их в небольшой столешница электрическая духовка? 
Е. Г. температура? выпекать/жарить/настройка конвекции? Как долго?

Ограничения:

* Надо нагреть их на лист тонкой упаковочной алюминиевой фольги (над свободной гриль, без подноса)
* Я бы предпочел метод, который занимает менее 5 минут, но это не отсечка
* Основная цель-иметь их несколько crispyish снаружи, и вкусно (не жесткий, не сырой) внутри
* Картошку/размер фишки могут быть либо размер Макдональдс (1/2 см^2 Площадь насечка) или немного большего размера столовая (~0,5 см х 1 см крест вырезать)
* Сумма такая, - равномерно распространяя их на лист алюминиевой фольги размер подноса печи - они покрывают практически весь лист в один слой
* это на работе, так что я вряд ли имеют доступ к любым ингредиентам (например, любой ответ, который начинается с "посыпать ской нефти" является менее предпочтительным.

Картошка полностью сварится, из приказа от закусочной, не домашние. Так что пока я не знаю, ингредиенты/покрытие/то, что они были жареные в, безопасное предположение, что картошка либо стандартный рецепт Макдональдс, или какой-то универсальный рецепт Нам закусочной или среднего уровня ресторан, если таковой известен.

+663

27 нояб. 2014 г., 16:19:4027 нояб. 2014 г., 16:19:40



Насколько мой опыт идет, по крайней мере, китайских и вьетнамских лапшой часто (если не всегда) очень липкая и вы должны использовать много масла, чтобы предотвратить слипание. Если текстура вроде бы хорошо, но лапша держаться вместе, лапша не переварена.

Редактировать: если вы не уверены, является ли это пшеничная или рисовая лапша: положите немного в теплой или холодной воде и посмотри через часок, если лапша получилась белее. Вода должна оставаться ясным. Если так, то у вас есть рисовая лапша. 
Если у вас есть рисовую лапшу: положите вы лапшу в теплой или холодной воде, пока они не гибкие, но не мягкие. Затем обжарьте лапшу до готовности. И, пожалуйста, использовать некоторые масла, чтобы предотвратить слипание!

+652

27 апр. 2011 г., 19:02:5527 апр. 2011 г., 19:02:55



Я собираюсь купить некоторые ingreadients для рецепт хлеба, который призывает к быстрые дрожжи. Я посмотрел информацию, а в основном это выглядит как быстрые дрожжи быстрорастворимые дрожжи, поэтому во-первых, если я мог бы сделать изменение о том, что было бы здорово. Но если они такие же, подводит меня к моему актуальный вопрос. Я смотрю на две дрожжевые продукты, чтобы купить, как выглядят их из Франции. Один почти в два с половиной раза дороже, но более дорогое-это точно такой же продукт, используемый в рецепте. Поэтому мне интересно, есть ли разница? Здесь представлены два продукта:

[Саф Инстантных Дрожжей, 1 Фунт Мешок](http://rads.stackoverflow.com/amzn/click/B0001CXUHW)

[Голуби фермы быстрые дрожжи (125гр)](http://rads.stackoverflow.com/amzn/click/B00JZ41VKK)  

+646

25 дек. 2017 г., 4:31:3725 дек. 2017 г., 4:31:37



В дополнение к тому, что говорит конфорками, печенье, которые должны быть легкими и пушистыми (как печенье) или хрупким и тонким (как чай торты) не хорошая идея, чтобы заморозить; тесто текстура может сильно меняться при замерзании и оттаивании. Cookies, которые должны быть жесткие или chewey (например, овсяное печенье или печенье с шоколадной крошкой) должны сделать хорошо.

Однако, рассмотреть вопрос о принятии альтернативного маршрута. Во-первых, почти все печеные заморозить печенье очень хорошо, так что считайте выпечки печенье загодя и заморозить испекла печенье, а не тесто. Или, существует множество разновидностей [льда коробка печенья](http://allrecipes.com/recipe/icebox-cookies/), которые *должны* быть в холодильнике или морозилке, прежде чем они сделаны ... и иметь силу делать действительно большое количество.

+639

5 нояб. 2011 г., 16:26:365 нояб. 2011 г., 16:26:36



Я купила масло в 1/4 палочки (один фунт коробка) и оставил его в багажнике случайно. Это было очень холодно 35-50° Ф (2-10° C) на ночь/день. Прошло 48 часов.

Могу ли я использовать его? Это еще в его оригинальной упаковке/коробке.

+630

2 мар. 2013 г., 11:24:252 мар. 2013 г., 11:24:25



Это просто содержание воды. Вода имеет гораздо более высокую теплоемкость, чем все остальное, что мы едим. Можно подумать жиры имеют более высокую теплоемкость, но это иллюзия - они могут получить гораздо жарче, потому что они не кипят при 100 C, но они занимают значительно меньше тепла, чем вода в том или ином количестве. Помидоры почти вся вода, таким образом они могут сжечь легко рот.

+605

29 мая 2014 г., 2:07:0429 мая 2014 г., 2:07:04



Я экспериментировал с добавлением нетронутыми зерна и орехи, чтобы мой хлеб немного и узнал некоторые вещи.

* Хорошее развитие клейковины имеет решающее значение.  

Если вся моя пшеничный хлеб уже сухой или недоразвитые дополнительные зерну, оно развалилось, когда я пытаюсь нарезать его.  

Небольшое количество ксантановая камедь также помогает дать бутерброд хлеб дополнительную эластичность для улучшения структуры в целом и особенно с более крупными зернами. Десны не работают с Хлеб.
* Некоторые зерна должны быть обводнены.  

Быстрее зерна, такие как овес или киноа можно добавлять непосредственно в тесто и паровая приятно, когда хлеб печет. Более существенное зерна, такие как целые ягоды пшеницы должны быть полуфабрикаты (я паровая шахта), потому что пар от выпечки не достаточно, и они выйдут слишком сложно.
* Используйте дополнения, хороший вкус с минимальными приготовления.  

Это вроде очевидно, но некоторые вещи, такие как бобовые просто не хватает времени варки снять странные вкусы.
* Будьте нежны с Хлеб.  

Хлеб с открытой текстурой, которые опираются на прочные листы клейковины должны быть аккуратно обработаны. Острый семена могут прорвать клейковины и создать более плотный батон. Минимизация резкое семена и складывать тесто аккуратно помочь с этим.

+596

20 июл. 2017 г., 17:01:5720 июл. 2017 г., 17:01:57



Это не правда, в любом значимым образом, и не имеет ничего общего с суши. Похоже, автор просто пытался сделать его показаться скандальным, чтобы привлечь внимание.

Это действительно, действительно сенсационные версии что-то истинное о, по крайней мере, некоторых видов креветок. Они практически все родились мужчинами, поэтому, прежде чем они могут размножаться, естественно, некоторые из них превращаются в самок. Про братьев и сестер состоит, конечно, каждая креветка имеет *много* потомства, поэтому некоторые, наверное, не случайно воспроизвести с "братом", но это не так, они ищут его. В *младшей* части это верно в некотором смысле, хотя, поскольку они превращаются с мужского на женский, а не обратно, так, естественно, мужчины моложе женщин. Например посмотреть [на этой странице](http://wdfw.wa.gov/fishing/shellfish/shrimp/identification.html).

Я не думаю, что эти виды являются только те, которые используются в суши, хотя, в целом, заявление является по сути ложным. Не все изменения креветок секс, В вида, которые, что не только старые (которые изменились секс) поймали, и не все из них спариваются с братьями и сестрами. Я уверен, что *кто-то* ел суши, сделанные с женщиной-членом одной из тех пород, что и произошло уже в паре с родным братом, но это ничего не написать книгу об.

+559

28 нояб. 2014 г., 5:06:2928 нояб. 2014 г., 5:06:29



Твердость, с которой вы столкнулись-это признак того, что у вас сыровато. Это не совсем "тяжелая", в том смысле, что сухая паста-это тяжело. Он не хрупкий, просто очень тяжело и трудно прокусить.

Вы можете продолжать готовить его, но он собирается начать Муши на улицу, прежде чем он становится прожарятся внутри. Поэтому пасты раскатываются тонкие. Тонко раскатывают скалкой-это огромных усилий, поэтому новые производители макарон всегда сдаются слишком рано. И они получают этот эффект жесткой пасты.

Мы все проходим через это. Придерживаться его. А потом вкладывать в ролике паста, которая делает его в миллион раз легче. Но хорошо бы сделать это на своей шкуре несколько раз.

+552

22 сент. 2011 г., 5:17:3722 сент. 2011 г., 5:17:37



В отличие от других ответов, я бы полностью пропустить ту часть, где он должен работать, как фондю. Это более важно, чтобы он соответствовал пищи у вас уже есть.

У вас уже есть хлеб и белое вино. Есть несколько ломтиков хлеба готова, добавить немного винограда и орехов, что положить на хлеб (тонко нарезанный копченый бекон?) и обслуживать салаты, которые некоторые из других гостей в качестве закуски или как гораздо легче альтернатива фондю.

+504

7 авг. 2010 г., 8:28:477 авг. 2010 г., 8:28:47



Многие из соусов я хочу сделать требуется бульон или акции. Я очень опасаюсь подготовка которых требует длительного приготовления и посвятить больше драгоценного пространства для хранения готового ингредиента. Использование магазин купил бульона или бульона хорошая альтернатива? Как близко это к реальности?

+461

23 апр. 2018 г., 14:38:5923 апр. 2018 г., 14:38:59



Я согласен с [Aaronut ответ](https://cooking.stackexchange.com/questions/6299/why-does-my-chocolate-seize-when-i-add-brandy-to-it/6301#6301). Другой причиной могут быть проблемы с шоколадом заедать, что вы не добавить достаточно жидкости. Вы пытаетесь "идти легко" на коньячок и использовать менее чем ваш рецепт призывает? Если это так, то это скорее всего проблема. Немного жидкости приведет шоколад захватить, но много не будет.

Вот пример, который продемонстрирует то, что я пытаюсь сказать. Думаю, что миску сахара. Если вы поместите несколько капель воды в нее, вы получите маленькие твердые комочки. Если вы добавите много воды, вы не получите те комочки, и у вас будет жидким.

Я не знаю точной жидкости к коэффициенту шоколад с верхней части моей головы, но дело в столовой ложке может сделать большую разницу в том, чтобы иметь гладкую или захватили шоколада.

+395

2 июл. 2014 г., 22:49:372 июл. 2014 г., 22:49:37



Когда я готовлю курицу, стейк или рыба, я обычно посыпать специями и добавить масло. Это правильный порядок, или было бы лучше, чтобы добавить масло, а затем специи? Также, есть ли разница, если я год в специях, а не просто посыпать? Чего я и добиваюсь, чтобы попробовать и специи остаться и не попасть смывается с масло, или сок просачивается из мяса.

Я заметил, что некоторые рецепты на самом деле говорят, чтобы добавить масла на курицу. Имеет ли значение, если масло добавляется к мясу или кастрюле? Если актуально, я обычно использую оливковое масло и масло виноградных косточек.

+376

21 июн. 2012 г., 17:47:0821 июн. 2012 г., 17:47:08



Ваша температура может быть выключен - проверьте температура. Получить термометр духовки и проверить свой темп.

+343

24 авг. 2018 г., 2:01:5424 авг. 2018 г., 2:01:54



К сожалению сахар разлагается на 367F/186C, так что я не думаю использовать его в 425F-это хороший план.

Что сказал, Я думаю, что ниже-температура слепой выпечки будет работать на почти любой рецепт пирога коры. Я использовал его на обоих Стелла парки рецепт, который вы упомянули, и [Кэндзи простой пирог тесто](https://www.seriouseats.com/recipes/2011/07/easy-pie-dough-recipe.html) и все работало нормально.

На [преимущества использования сахарной и слепой выпечки при более низкой температуре](https://www.seriouseats.com/2016/10/how-to-blind-bake-a-pie-crust.html) описаны в другой статье на серьезный ест. Более низкая температура уменьшает пыхтя и деформации, а сахар является простым и эффективным. Ничего из этого не связано с какой-либо конкретной пирог рецепт коры, так что опять же, должно быть прекрасно иллюстрированный рецепт на повар.

Конечно, вы всегда можете просто выбрать свой любимый простой корочкой рецепт и использовать его на каждый пирог вы когда-нибудь, что требует простой корочкой, даже если она включает в себя свои уникальные вариации, и тогда вы будете точно знать, как бороться со слепой выпечки (с сахаром).

+315

25 мая 2011 г., 21:57:3825 мая 2011 г., 21:57:38



Если вы будете печь торт, я бы сказала, что есть хороший шанс, что это сработает. Однако механизм действия дрожжей, не совместимо с использованием пищевой соды в выпечке печенья. По следующим двум причинам:

1. Тесто для печенья на самом деле не имеют много содержания воды по сравнению с другими паст и колотит, и содой должен кислотности и воду, чтобы создать эффект левитации. Как ты печешь тесто, масло будет таять и создавать правильные условия для выпечки соды, чтобы работать. Вы хотели бы, чтобы закваска эффект будет почти instantenous (или в очень короткий промежуток времени) в духовке так, чтобы как CO2 улетучивается тесто в одно мгновение, это позволит увеличить площадь поверхности печенья и создавать банды/хруст текстуры вы привыкли.
2. Выпечки соды также увеличивает рН теста, что приводит к затягиванию коагуляция белков (особенно яичные белки) и льстить печенье (как вы хотите). И высокое значение рН, также означает поощрять Майяра, в результате чего будет темнее печенье коры.

+290

18 июл. 2012 г., 9:38:0918 июл. 2012 г., 9:38:09



Хорошо, если вы во фритюре что-то с сухим руб.:

* все масл-soluble флейворы бы растворяются в кипящее масло. Вы потеряете ваш вкус, а также, вероятно, значительно сократить срок службы масла. (Как долго вы можете использовать его, прежде чем он начинает курить и/или придает плохой вкус).
* большое протирка бы падая и делая беспорядок на дно кастрюли/сковороды. (Фритюрницы с холодной зоной в нижней части, вероятно, будет ок, но большинство вещей, которые вы используете дома, чтобы мальков не будет — обязательно начните гореть на дно сковороды). Сравните, как у курильщика или гриль, если какие-то водопады, то его не проблема.
* Барбекю сухой трется часто достаточно сахара-тяжелые, вероятно, Браун слишком быстро и в конечном счете он либо сгорит, либо тебе придется тянуть питание до того, как она была приготовлена через.

Если же вы имеете в виду Пан-мальков, мелкой-обжарить и т. д., затем последние два все равно произойдет.

Вы можете использовать сухой по сравнению с другими методами приготовления пищи: к примеру, запекание в умеренного до низкого духовке или медленной готовки в кастрюлю. (Сумма, которую вы используете, особенно в кастрюлю, будет отличаться). В идеале, все эти низкие и медленные способы приготовления пищи, аромат от года имеет шанс проникнуть; это не самый быстрый способ, как жарить.

И даже при быстрых методов приготовления пищи, вы можете сделать что-то подобное; например, соль и перец на мясо, прежде чем выбросить его в сотейнике вроде сухой руб. И когда пан-жарки, это довольно часто положить специй в панировке или подшивки.

+278

3 нояб. 2017 г., 4:39:163 нояб. 2017 г., 4:39:16



Нет точного времени случается (по крайней мере на моей кухне). У меня были какие-то баночки, которые выходят из воды с крышкой депрессия и другие, которые занять несколько часов. На следующее утро, они должны быть охлаждены с крышками депрессии. Если это не так, то они должны быть переработаны или охлажденных чтобы быть съеденным сразу. :)

+213

27 янв. 2019 г., 15:14:4527 янв. 2019 г., 15:14:45



Когда я хочу получить фантазии и добавить фруктовый сок в сотейнике обжариваем мясо, соки из фруктов часто карамелизироваться слишком быстро и сжечь перед моими мясо готово. Что делать в этом случае? Я думал, что около половины тарелки соус и половины тарелки мяса, но потом гасим обугленные соки из мяса половина испортит готовый соус.

+210

17 дек. 2014 г., 11:53:5917 дек. 2014 г., 11:53:59



Вы определенно хотите, чтобы заморозить пирог. Как только он застыл, использовать шпатель, чтобы нанести слой ганаша с той стороны, которая будет нижней части торта, затем вернуть его в морозильник. После этого установить, поставить торт, ганаш/вниз на решетку для охлаждения на лист пергаментной бумаги или ацетата. Медленно влить расплавленного ганаш на торт, направляя его с помощью лопаточки при необходимости, чтобы убедиться, что вы получаете все схвачено. Вы хотите ганаш будет только начало для более толстого слоя покрытия. Как только это покрытие, вы можете свернуть его в орехах или как угодно. Вы будете иметь сетку на дно (в зависимости от того, как твердый первый ганаш застыл), и, возможно, некоторые "ноги", а ноги будут почти неизбежны.

Каких-либо дополнительных ганаш будет на пергамент или ацетата и может легко храниться, пока не понадобится вновь.

+195

30 дек. 2015 г., 21:26:5430 дек. 2015 г., 21:26:54



Я делаю выдумки рецепт, который призывает к 1cup цельного молока и 5 чашек сахара. Он также использует 2 палочки сливочного масла и 25 зефирки. Я интересно, если я могу опустить молоко и урезать на сахар с помощью сгущенного молока.

+173

20 июн. 2013 г., 12:10:3120 июн. 2013 г., 12:10:31



Если вы плакировка с вред острый соус, ваш раздавить будет готовить еще; попробуйте удалить сквош и измельчения его на 5-10 минут раньше, чем обычно, и позволить клочья, чтобы отдохнуть, пока они не охлаждают до комнатной температуры; тепло от соуса закончит процесс приготовления, и согреть их снова.

Это похоже на добавление слегка недоваренную лапшу с соусом, пока он еще не готовила, но лучше всего подходит к чему-то столь же изящными, как спагетти сквош.

О, еще один совет; при обжарке ваш сквош, начнем с вырезать стороны вниз в пар, затем перевернуть их вверх с немного воды в противень для остального времени; он варится тыква, все путем, но также придает ему большой жареный вкус снаружи слоем плоти.

+136

15 дек. 2011 г., 21:35:0315 дек. 2011 г., 21:35:03



 Прямого тепла Способ приготовления, используя масло или другие жиры.
 

+91

5 янв. 2017 г., 5:51:595 янв. 2017 г., 5:51:59



был однажды сказал, сделать котлеты, начиная с нижней части булочки. соус, салат, помидор, лук и огурцы. потом мясо и сыр. сказали, что как наши вкусовые рецепторы были построены и пусть кто-то вкус все ароматы