Может ли посторонний человек отследить телефон против воли владельца?

 

Это невозможно, так как каждый раз нужно получить разрешение с отслеживаемого телефона.

Насколько законно отслеживание Айфона?

 

Это полностью легально. Если это делается с добровольного согласия его владельца, для защиты своих близких, для контроля сотрудников при использовании корпоративных пакетов и в других случаях аналогичного рода.