хочу приготовить постный суп подскажите ...

 

здравствуйте! предлагаю вам следующие рецепты постных супов:

1. рассольник постный
 огурцы солёные- 2-3шт. ;
 грибы сушёные- 40-50г;
 картофель- 5-6шт. ;
 лук- 1шт. ( большая) ;
 бульон грибной- 1,5-2литра;
 зелень петрушки;
 соль, специи

1. картофель и лук очистить, вымыть. нарезать картофель кубиками, лук измельчить.
2. сварить грибной бульон, вынуть грибы шумовкой, нарезать их соломкой.
3. в бульон опустить картофель, нарезанный мелкими кубиками, и через 10 минут- измельчённый лук.
4. когда картофель сварится, добавить в бульон нарезанные тонкой соломкой огурцы и грибы, продолжать варить рассольник до готовности.
5. в конце варки в рассольник добавить специи, а при необходимости- посолить.
6. подавать рассольник с зеленью петрушки.

2. суп картофельный грибной.
 грибы белые и шампиньоны ( свежие) - 250г;
 картофель- 10-12шт. ;
 морковь- 2шт. ;
 лук- 1-2шт. ;
 помидоры- 2шт. ;
 коренья петрушки- 50г;
 масло растительное- 50г;
 бульон грибной- 2л;
 соль;
 зелень петрушки и укропа

1. у свежих очищенных грибов шляпки нарезать соломкой и варить на них бульон 35-40 мин. , а нарезанные ножки обжарить на растительном масле вместе с луком.
2. картофель, морковь и корень петрушки очистить, вымыть, нарезать дольками и пассеровать.
3. в кипящий грибной бульон положить подготовленные овощи, грибы и варить до готовности.
4. перед окончанием варки добавить дольки свежих помидоров и соль.
5. подать суп с зеленью петрушки или укропа. 

3. томатно-огуречный суп с чесночными гренками.
 огурцы свежие- 2шт. ;
 помидоры- 2шт. ;
 болгараский перец- 1шт. ;
 лук- 1шт. ;
 томатный сок- 800- 1000мл;
 для гренок: чёрствый белый хлеб- 300г; чеснок- 2-3зуб.

1. репчатый лук очистить и мелко нарезать.
2. у болгарского перца удалить сердцевину, разрезать вдоль, а каждую половинку вымыть и нарезать мелкими кусочками.
3. помидоры вымыть, нарезать небольшими кубиками, но так, чтобы не вытекла мякоть.
4. огурцы вымыть и нарезать мелкими кубиками.
5. все ингредиенты сложить в миску и аккуратно перемешать, посолить и влить томатный сок.
6. при подаче к столу суп разлить по тарелкам.
7. отдельно подать чесночные гренки.
8. гренки: чёрствый хлеб нарезать мелкими кубиками и подсушить в духовке, периодически посыпать гренки чесноком. когда гренки станут золотистого цвета, вынуть их из духовки. можно приобрести гренки и в магазине.
этот суп- холодный, но не менее вкусный. 

желаю приятного апетита! и удачи!!!

наберите в поиске супы-пост. все найдете.

посмотри в нете, там дофигища рецептов!

[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]

грибные щи с перловой крупойчто нужно:
крупа перловая - 2 ст. л.

квашеная капуста - 150 г

белые грибы сушеные - 30 г

корень сельдерея - 1/4 небольшого

масло растительное - 3 ст. л.

петрушка - маленький пучок

что делать:
 сушеные грибы промыть, залить 1 стаканом холодной воды и дать постоять 30 мин. грибной настой процедить через салфетку и сохранить, грибы еще раз промыть под проточной водой. 

перловую крупу промыть. положить в кастрюлю перловку и грибы, влить грибной настой и 1 л воды. довести до кипения, посолить и варить 40 мин. 

тем временем разогреть глубокую сковороду, влить растительное масло, положить нарезанный соломкой сельдерей и квашеную капусту. тушить на маленьком огне под крышкой до мягкости, 10 мин. 

ереложить тушеную капусту в кастрюлю с грибами и перловкой. готовить 10 мин. , при необходимости приправить. 

подавать, посыпав измельченной петрушкой.
 
фасолевый суп с кинзойчто нужно:
500 г сухой красной фасоли 

сахар 

масло растительное 

картофель 

морковь 

чеснок - 1 зубчик

лук репчатый 

2 ст. л. томатной пасты 

кинза 

соль 

что делать:
 шаг 1 
фасоль промыть и замочить на ночь.

откинуть на дуршлаг, еще раз промыть. высыпать фасоль в кастрюлю,

влить 2 л воды. добавить 1 ч. л. соли, сахар и 1 ст. л. растительного масла. быстро довести до кипения, затем уменьшить

огонь до среднего и варить 1,5 ч.
 
 шаг 2 
картофель, морковь, чеснок и лук

очистить. картофель и морковь нарезать соломкой, лук – полукольцами,

чеснок измельчить. разогреть на сковороде оставшееся растительное масло,

обжарить морковь, 2 мин. добавить лук

и чеснок, жарить еще 2 мин. выложить

томатную пасту, перемешать и готовить

еще 2 мин. ; снять с огня.
 
 шаг 3 
в кастрюлю с фасолью положить

картофель, довести до кипения и варить 7 мин. добавить обжаренные овощи и готовить 10 мин. кинзу вымыть, обсушить и измельчить. суп снять с огня,

добавить зелень, перемешать, накрыть

крышкой и дать настояться, 5 мин.

борщ постный, базовый рецептчто нужно:
2 свеклы 

2 помидора 

морковь 

лук репчатый - 1 луковица

картофель 

0,5 кочана капусты 

чеснок - 2 зубчика

лавровый лист 

соль 

сахар, уксус по вкусу 

растительное масло - 2 ст. л.

что делать:
 1. свеклу, морковь, картофель и лук вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. капусту очистить от верхних листьев, ополоснуть и тонко нашинковать. помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. чеснок очистить и раздавить.

2. в большой кастрюле вскипятить воду, слегка посолить. положить картофель и капусту, поставить на небольшой огонь. 

3. тем временем разогреть в сковороде растительное масло, положить лук и морковь. обжаривать, постоянно помешивая, 5 мин.

4. добавить в сковороду половину подготовленной свеклы, уксус и сахар. перемешать, уменьшить огонь до минимума и тушить 10 мин. оставшуюся свеклу сложить в миску, залить кипятком, добавить 1 ч. л. уксуса и дать настояться. (получившийся свекольный сок потребуется в конце приготовления для того, чтобы сделать цвет борща более насыщенным. ) 

5. добавить в сковороду с овощами помидоры, посолить, поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить еще 20 мин. 

переложить тушеные овощи в кастрюлю с картофелем и капустой. добавить лавровый лист. увеличить огонь, довести до кипения, аккуратно снять шумовкой пену. 

6. добавить в борщ чеснок. накрыть крышкой и сразу снять с огня. дать настояться под крышкой 10 мин.

* чтобы цвет борща был более интенсивным, добавьте в него несколько ложек приготовленного свекольного сока и перемешайте.

борщ подается на стол очень горячим. отдельно подайте сметану и чесночные пампушки, которые можно испечь заранее или приготовить одновременно с борщом.
армянский суп "воспнапур
 что нужно:
4 ст. л. красной чечевицы 

4 ст. л. риса 

лук репчатый 

растительное масло - 2 ст. л

борщ с фасолью и грибами

ингредиенты: 
100 г фасоли
320 г свеклы
300 г картофеля
300 г капусты
50—60 г сушеных грибов
по 1 корню моркови, петрушки, сельдерея, пастернака
1 головка репчатого лука
300 г свежих помидоров или 1 —2 столовые ложки томатной пасты
растительное масло, сок лимона, соль, сахар по вкусу
по 1 пучку зелени укропа, сельдерея, петрушки, зеленого лука

инструкции: 
фасоль залить водой и варить до тех пор, пока она не станет мягкой и не опустится на дно кастрюли. добавить нарезанный брусочками картофель и варить 5—7 минут, затем — нашинкованную тонкой соломкой капусту. в отдельной посуде сварить грибы до полной готовности, откинуть на дуршлаг, промыть, нарезать лапшой, обжарить в масле, присоединить к капусте.

грибной отвар процедить. свеклу нарезать тонкими брусочками, сбрызнуть соком лимона (или столовым уксусом) , обжарить в растительном масле и, добавив томатную пасту или свежие помидоры, все потушить под крышкой, после чего присоединить к капусте с грибами. коренья (морковь, петрушку, пастернак, сельдерей) нашинковать тонкой соломкой и опустить в борщ не обжаривая. луковицу нарезать полукольцами, слегка обжарить в растительном масле и присоединить к борщу.

влить грибной отвар. приправить по вкусу солью, сахаром, соком лимона, в последнее мгновение добавить зелень укропа, сельдерея, петрушки и тотчас снять с огня, чтобы сохранить аромат и цвет зелени.

дать настояться 15—20 минут и подавать борщ к столу, посыпав его мелко нарезанной зеленью укропа и зеленого лука, с горячими ароматными пампушками.

постный грибной суп

ингредиенты: 
на трехлитровую кастрюлю: 
2 литра воды
картофель 6 шт средних размеров
1 большая морковь
1 луковица
грибы 200 гр
грецкие орехи 6-7 шт
овсянка 3 ст. ложки
пряности (черный, белый, душистый перец, розмарин, петрушка)
соль

инструкции: 
ставим варить нарезанный картофель и грибы (если они свежие) , можно добавить пару ложек грибного порошка (перемолотые на кофемолке сушеные грибы) . после того как закипит, добавляем нарезанную морковь и грецкие орехи, затем нарезанный лук. за пять минут до окончания варки добавляем грибы (если они маринованые) и овсянку (хлопья) , пряности. все. варится он ровно столько, сколько времени требуется для того, чтобы сварился картофель. очень просто и вкусно.

гороховый суп

ингредиенты: 
2,5 л воды
400 г гороха
1 морковь
1 головка репчатого лука
2 ст. ложки растительного масла
зелень петрушки
соль

инструкции: 
горох предварительно замочите на 2-3 часа и варите в той же воде. когда он станет совсем мягким, добавьте морковь, нарезанную тонкими кружочками. когда горох и морковь сварятся, заправьте суп обжаренным до золотистого цвета мелко нашинкованным репчатым луком и добавьте соль.
подавайте с гренками из ржаного хлеба или постным пирогом.

рассольник
4 картофелины
1 луковица
1 морковь
1/3 стакана перловой крупы
1-2 соленых огурца
перец, соль
лавровый лист
замочить крупу на 1-2 часа и поставить варить на слабый огонь. когда крупа станет мягкой, добавить нарезанный кубиками картофель, натертую на крупной терке морковь, лавровый лист, 5-6 горошин черного перца, очищеную луковицу (целую) и нарезанные кружочками огурцы. при желании можно добавить в бульон немного огуречного рассола. когда суп будет готов, вынуть из него луковицу.

вот несколько греческих рецептов. на семье и друзьях испробовано, очень вкусно.: -) а главное не дорого и просто!
суп чечевичный:
500 гр зеленой чечевицы (не оранжевой!) , две порубленные луковицы, 5 лавровых листов, 8 зубчиков чеснока, стакан томатного сока, 4 ст. ложки винного уксуса (не больше 6%), 16 ст. ложек оливкового (или любого другого растит. масла, не пугайтесь колличеством, оно вообще там не заметно, можете меньше, если хотите) , соль, черный молотый перец.
приготовление очень просто. доводите до кипения чечевицу и сливаете воду. потом добавляете все ингридиенты, заливаете водой, ставите варить пока чечевица не сварится, это где-то час максимум. осторожно! аромат будет так хорош, что все соседи сбегутся или утонут в слюнях: -)) да это пропорции на пятилитровую кастрюлю, если у вас меньше или больше, сами расчитайте пропорции.
второй суп фаслевый:
пол кило сухой фасоли, можно белой, можно красной, 4 средние морковки, пучок сельдерея, можно еще и стебли порезать для аромата, 2 нарезанные луковицы, полторы чашки томатного сока, 16 ст. ложек растительного масла (предпочтительно оливкового, но какое хотите) , соль, перец.
фасоль с вечера замачиваете. затем доводите до кипения и сливаете воду. закладываете все ингридиенты, добавляете воды и варите час до готовности фасоли. все. можно есть. очень вкусно и питательно, а главное легко! тоже на кастрюлю в 5 литров

третий суп овощной
пропорции как и в предыдущих супах на 5 литров.
3 средние картофелины, 1 луковица, 3 средние морковки, пучок нарезанного сельдерея, я еще режу стебли сельдерея, 2 спелых помидора, 2 мелких кабачка, 8 ст. ложек растит. масла. 
картофель, морковь и кабачки нарезать на мелкие кубики. лук дольками, помидоры без кожуры на мелкие кусочки, а можете целиком их взбить в блендере. положить овощи в кастрюлю, залить водой, чтоб овощи закрывала, добавить растит. масла, соль перец по вкусу, дать супу покипеть 20 минут. суп готов. вкусняцки его есть, если в тарелку выжать сока лимона. никакой сметаны или майонеза!