Можно ли приготовить меренгу с вечера, а на утро собрать рулет?

 

Да, можно приготовить с вечера, но тогда нужно завернуть меренгу в пищевую пленку.

Сколько хранится готовый меренговый рулет?

 

Готовый рулет хранится от 2 до 12 часов. Лучше всего готовить с утра, а подать к столу днем или вечером.

Почему не получилась меренговая основа?

 

На вкус может повлиять высокая температура духового шкафа, придерживайтесь температурного режима 150-160 градусов. Если температура высокая, меренга обретёт вкус омлета.