Что такое Токай Эссенция?

 

**Tokaji Essencia (Токай Эссенция)** – самый сладкий вариант с содержанием сахара в готовом вине не менее 450 г\л. В некоторых образцах оно может достигать 800 г\л. Производится из сока [ботритизированного](botrytis_cinerea.htm) винограда, вытекшего самотёком под собственным весом ягод. Ферментация такого сусла длится фантастически долго: за несколько лет вино может набрать всего 5-7 градусов ABV.