Салат из печеных перцев и баклажанов

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Баклажаны | 5 шт. |
| Перец болгарский | 7 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Помидоры | 3 шт. |
| Масло подсолнечное | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | 1 д. л. |
| Перец | по вкусу |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 2 г. |
| Ж | 6 г. |
| У | 7 г. |
| Калории | 80 ккал/100г |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Вымыть перцы и баклажаны, вытереть насухо и уложить в противень. Запекать до золотистого цвета. Если есть возможность, то это лучше сделать на костре или на гриле, запах костра придает этому салату изумительный вкус.

Очистить от кожуры перцы и баклажаны.

Затем нарезать их средними кубиками.

Нашинковать лук, обжарить до золотистого цвета.

Нарезать помидоры и выложить в сковородку с луком. Обжарить.

Добавить порезанные баклажаны с перцем. При желании можно добавить немного жгучего перца. Посолить и поперчить, добавить сахар и тушить до готовности минут 10-15.

Готовому блюду дать остыть и выложить на тарелку. Можно добавить сырой помидор, порезанный кубиком. Этот салат можно закатывать в стерильные банки на зиму. Приятного аппетита!