### Когда требуется сертификация хлебобулочных изделий?

 

Чтобы продавать хлеб и выпечку, предпринимателю нужно оформить один из двух разрешительных документов:

* декларация – требуется для большинства видов товара;
* свидетельство о госрегистрации – нужно на специализированную продукцию (товары для лечебного и профилактического питания).

Разрешительная документация обязательна для легального выпуска продукции в обращение, для ее таможенного оформления на границе ЕАЭС. Работа без нее карается штрафными санкциями.

Сертификат на товар оформляется добровольно. Он требуется для подтверждения высокого качества продукта, получения доступа к новым крупным контрактам, для участия в закупочных процедурах.



### Где пройти сертификацию хлебобулочных изделий?

 

Сертификацию товара в РФ и ЕАЭС уполномочены проводить аккредитованные сертификационные органы. Важно, чтобы конкретный продукт входил в область их аккредитации.

Свидетельства о госрегистрации предоставляют заявителям территориальные управления Роспотребнадзора.

Декларации регистрируются самими изготовителями (поставщиками).

Во всех перечисленных случаях выдача документа – это результат проведения законодательно предусмотренных оценочных процедур. Осуществить необходимые проверки помогут центры сертификации. Клиенты ЦС получают бесплатные консультации, и всестороннее содействие в организации проверок соответствия товара.



### Сколько времени требуется для получения сертификата на хлебобулочные изделия?

 

Сроки проведения сертификации не являются фиксированной величиной и рассчитываются с учетом следующих факторов:

* особенности продукции;
* перечень нормативных актов, которые действуют в ее отношении;
* тип документа, который необходимо оформить;
* наличие полного пакета запрошенной документации у заявителя;
* наличие протоколов испытаний, оформленных согласно установленным требованиям;
* необходимость в доработке документационного пакета и т.д.

Регистрация декларации в среднем занимает 3 рабочих дня, еще день нужен для внесения сведений в реестр ФСА. Сертификация обычно длится не менее 1 недели, на процедуру государственной регистрации нужно от 4 недель и более.



### Какой срок действия сертификата на хлебобулочные изделия?

 

Обязательная документация на хлеб и выпечку оформляется на следующие сроки:

1. Декларация для серийно выпускаемого товара выдается на период от 1 года до 3 лет. Если предприятие прошло сертификацию СМК, основанной на принципах ХАССП, то оно вправе осуществить декларирование сразу на 5 лет.
2. Декларация для разовой поставки изделий оформляется на период их годности. Ограничивается не срок действия документа, а количество товара, на который он распространяется.
3. Свидетельство о госрегистрации предоставляется компаниям и ИП бессрочно.

Добровольную сертификацию хлебобулочных изделий можно провести для партии или серийного производства. Во втором случае сертификат действует 1 или 3 года.