можно ли обжаловать определение арбитражного суда о принятии искового заявления... и назначении предварительного судебного заседания, в связи с несогласием с датой заседания? если можно, то кому адресуется жалоба (ходатайство)?

исходя из норм ст. 188 и 133 апк рф, нельзя. указанное определение явно не препятствует движению дела, а апк не предусмотрено обжалование этого определения.
апк рф.
" статья 133. задачи подготовки дела к судебному разбирательству
 1. арбитражный суд первой инстанции после принятия заявления к производству выносит определение о подготовке дела к судебному разбирательству и указывает действия, которые надлежит совершить лицам, участвующим в деле, и сроки их совершения.
 на подготовку дела к судебному разбирательству может быть указано в определении о принятии заявления к производству.
 2. подготовка дела к судебному разбирательству проводится судьей единолично по каждому делу, находящемуся в производстве арбитражного суда первой инстанции, в целях обеспечения его правильного и своевременного рассмотрения.
 3. задачами подготовки дела к судебному разбирательству являются определение характера спорного правоотношения и подлежащего применению законодательства, обстоятельств, имеющих значение для правильного рассмотрения дела; разрешение вопроса о составе лиц, участвующих в деле, и других участников арбитражного процесса; оказание содействия лицам, участвующим в деле, в представлении необходимых доказательств; примирение сторон. 
статья 188. порядок и сроки обжалования определений
 1. определение арбитражного суда может быть обжаловано отдельно от обжалования судебного акта, которым заканчивается рассмотрение дела по существу, в случаях, если в соответствии с настоящим кодексом предусмотрено обжалование этого определения, а также если это определение препятствует дальнейшему движению дела.
 2. в отношении определения, обжалование которого не предусмотрено настоящим кодексом, а также в отношении протокольного определения могут быть заявлены возражения при обжаловании судебного акта, которым заканчивается рассмотрение дела по существу.
 3. жалоба на определение может быть подана в срок, не превышающий месяца со дня вынесения определения, если иной срок не установлен настоящим кодексом".