Ответы Mail.ru: Вопрос по органической химии

Конечно. Именно так и определяют какие продукты реакции образуются.

Это называется механизмом химической реакции. Там много нюансов по строению исходных веществ и другие. На рисунке стрелочки показывают перемещение электронной пары а вместе с ней и конкретного атома.