никто не знает как готовиться чизкейк как у "фили бейкер" !?

 

чизкейк с апельсинами

3 апельсина,
670 г рикотты,
100 г печенья,
100 г сахара,
35 г сливочного масла,
2 яйца,
1 ч. л. крахмала.

печенье измельчить в кухонном комбайне. добавить размягченное сливочное масло и снова взбить в комбайне. на дно формы диаметром 22 см положить пергамент, смазанный маслом. массу из печенья и масла положить в форму и разровнять. цедру апельсинов натереть, смешать с рикоттой и сахаром. добавить яйца и снова хорошо перемешать. духовку разогреть до 200°c. крем выложить на печенье, разровнять. выпекать в духовке около 40 мин. апельсины очистить. выжать сок из одного апельсина. оставшиеся 2 апельсина нарезать кружками. чизкейк остудить, выложить на тарелку, украсить кружками апельсинов. крахмал размешать в небольшом количестве воды, добавить апельсиновый сок. крахмальную смесь поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. желе слегка остудить, полить чизкейк. чизкейк подавать холодным.

совет: вместо рикотты можно взять мягкий творог.

чизкейк с капучино
для основы:
1,5 стакана толченых орехов,
2 чайные ложки сахара,
60 г маргарина.

для начинки:
1 кг сливочного сыра,
1 стакан сахара,
3 чайные ложки муки,
4 яйца,
1 стакан сметаны,
1 чайная ложка растворимого кофе,
1/4 чайной ложки молотой корицы,
1/4 стакана воды.

смешайте компоненты основы для чизкейка и положите тесто в форму. выпекайте при 160° в течение 10 минут. в отдельной посуде смешайте размягченный сыр, сахар и муку, потом к смеси по одному добавляйте яйца. в последнюю очередь добавьте сметану. кофе и корицу растворите в горячей воде, охладите и также добавьте к начинке. выложите начинку на поверхность коржа и поставьте чизкейк в духовку при 240°. через 10 минут уменьшите температуру до 120° и выпекайте в течение часа. подавайте охлажденным. чизкейк можно украсить взбитыми сливками.

чизкейк с яблоками
сахар - 1/4 стакана,
масло сливочное - 1/4 стакана,
жир (для придания рассыпчатости) - 1 ч. л. ,
ванилин - 1/4 ч. л. ,
соль - 1/4 ч. л. ,
мука - 1 стакан.

для начинки:
яблоки - 6-8 шт. ,
сыр сливочный (cream cheese) - 500 г,
сахар - 1/2 стакана,
ванилин - 1/2 ч. л. ,
яйца - 2 шт.

для украшения:
сахар - 1/4 стакана,
корица - 1 ч. л. ,
миндаль - 1/4 стакана.

смешать при помощи миксера все ингредиенты основы для пирога и положить тесто в форму. яблоки очистить, порезать тонкими ломтиками, разложить в один слой на неглубоком противне и запечь в духовке при 200 o c в течение 15 минут, накрыв фольгой. для получения начинки смешать при помощи миксера размягченный сыр, сахар и ванилин, после чего добавить яйца и выложить начинку на поверхность теста. сверху положить печеные яблоки, посыпать смесью сахара и корицы, украсить миндалем. выпекать при 200o c до появлений румяной корочки. подавать охлажденным.

только они и знают. и никому не скажут! приготовьте свой!
песочное тесто в основу чизкейка. лепёшку испечь, но не подрумянивать. достать из духовки, остудить и на неё творожную массу (творог, крахмал, сахар, немного соли, можно немного сыра потереть сладкого, типа сваля, ваниль, цедру лимона) . опять в духовку. запечь. после остывания сверху нарезать пластинками фрукты - свежие или замороженые и залить их желе для тортов. приятного аппетита!

"взять высушенное сердце жабы, залить отваром корней можжевельника, добавить пепел перьев чёрного петуха, двух скорпионов и зуб дракона и выпаривать после захода солнца до первого крика совы. "