как замориновать селедку?

вот купил селедку, но предпочитаю маринованую . скока лить уксуса ?

селедка соленная
рассол: 1 л. воды, 3 ст. ложки соли (с горкой) и 1 ст. ложку сахара (без горки) специи по вкусу (но лично я их не люблю) в емкость, и держи пару дней в холодильнике.
важно, если у свежей селедки порвано брюшко - эти не годятся в засол.
сельдь домашнего посола
сельдь свежемороженая 1 кг, соль мелкая 2 ст. л. , сахар 1 ст. л. 
сельдь выпотрошить, промыть. соль смешать с сахаром и натереть рыбу этой смесью. уложить в кастрюлю или миску. положить под пресс на 2 - 3 дня, поставить в холодном место. 

сельдь по-приморски
сельдь 4-5 шт. , соль 4 ст. л. , сахар 2 ст. л. , масло растительное 2-3 ст. л. , долька лимона. 
свежемороженую селедку разморозить, освободить от головы, выпотрошить, снять кожу, снять филе, освободить от костей. филе натереть обильно смесью соли и сахара из расчета 2 столовые ложки соли на одну столовую ложку сахара. в смесь можно добавить сухие приправы по вкусу.
готовое филе нарезать поперек полосками шириной 2 см. подготовить чистую стеклянную банку. на дно банки налить столовую ложку прокипяченного растительного масла без запаха. слоями плотно уложить подготовленную селедку до верха банки, сверху залить столовой ложкой растительного масла и положить дольку лимона. отправить в холодильник на двое суток.
по прошествии оного времени селедка считается готовой. теперь ее можно смазать горчицей - получится сельдь в горчичной заливке, или острым кетчупом, или вкусным майонезом. 

сельдь под винным маринадом
сельдь 2-3 шт. , лук репчатый 1 головка, 1 ст. красного вина, 5 ст. ложки яблочного уксуса, 50 г растительного масла, специи, перец и сахар по вкусу. 
сельдь разделать на чистое филе. разрезать вдоль, свернуть спиралью и сколоть зубочисткой. вино вскипятить со специями, сахаром, маслом, уксусом. остудить. добавить нарезанный соломкой лук и залить этим маринадом сельдь. поставить в холодильник на 4-6 дней. с каждым днем ее вкус будет меняться. 

соленая рыба за 2 часа
1 кг. красной рыбы, 1 стакан (теплой) воды, 1 столовая ложка соли с верхом, перец-горошек, лаврушка, гвоздика (по вкусу) . 
нарезать рыбу кусочками (можно даже мороженую) . кусочки не должны превышать толщину 6-7 миллиметров. вскипятить воду, добавить все специи, остудить до комнатной температуры, залить рыбу этим рассолом.
через 2 часа слить рассол, оставив специи. можно разложить в баночки, залив маслом, а можно все сразу съесть вместе с друзьями!

по вкусу

сельдь не маринуют он ведь уже засолена

взять горчицу, растительное масло, капнуть лимон и залить все это на кусочки филе, сверху кольца лука

надо уксус разводить : 1 часть уксуса и 3 части воды. держать часа два и можно есть. но так делаюс соленую селедку.

уксус пятипроцентный сахар чайную ложечку приправу*любую(щепотку и капельку растительного масла,сверху порежте лук колечками и через 10 мин будет все готово!любители селедочки объеденяйтесь!

рецептымаринованная селедкараздел: блюда из рыбы — кулинария / рецепты приготовления рецепт приготовления: маринованная селедка1. from : elena burljaeva 2:5020/423.40 я делаю так: кипячу пpимеpно 0.5 л воды на 2 pыбины, кладу туда:- 1 ч.л. соли (без веpха) - 1 ч.л. сахаpа (тоже без веpха) - 1 ст.л. уксуса - 5 гоpошин чеpного пеpца - 2 лавp. листа остальные специи по вкусу, напpимеp, можно положить ч.л. гоpчицыили ч.л. кэppи, я обычно кладу семена укpопа+гвоздику+тмин+коpиандp. подождать, пока маpинад остынет до комнатной темпеpатуpы (в это вpемя я обычно чищу pыбу). залить pыбины маpинадом, дать постоять сутки без холодильника.потом pежешь селедку кусочками - и на стол. если селедка соленая, пеpед тем, как маpиновать, стоит вымочить ее час-полтоpа в воде или молоке.2. from : liuba vinokurova 2:5030/597.13 0 самый простой способ: очищенную от костей селедку посыпаешь смесью 1 столовая ложка сахара,1 чайная ложка соли, тмина на кончике, перчика чуток, гвоздики 2 штучки и лавровый листик. и под пресс,селедка сама дает сок и через четыре часа е\_ можно употреблять… также можно проделать это со скумбрией.

маринованная селедка 1 я делаю так: кипячу примерно 0,5 л воды на 2 рыбины, кладу туда: 1 ч.л. соли (без верха), 1 ч.л. сахара (тоже без верха), 1 ст.л. уксуса, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа, остальные специи по вкусу, например, можно положить 1ч.л. горчицы или 1 ч.л. кэрри. я обычно кладу семена укропа + гвоздику + тмин + кориандр. подождать, пока маринад остынет до комнатной температуры (в это время я обычно чищу рыбу). залить рыбины маринадом, дать постоять сутки без холодильника. потом режешь селедку кусочками - и на стол. если селедка соленая, перед тем, как мариновать, стоит вымочить ее 1-1,5 часа в воде или молоке