Ответы Mail.ru: Тесто для бисквитного торта, НЕ бисквитное, можно рецептов? То есть не воздушный бисквит, а какой-то другой текстуры.

Тесто для бисквитного торта, НЕ бисквитное, можно рецептов? То есть не воздушный бисквит, а какой-то другой текстуры.

Мой миксер не умеет взбивать яйца до увеличения в объёме в несколько раз, а без этого классический бисквит не поднимется и выйдет фигня. Есть другие варианты теста?

Лучший ответ

Да, у вас есть альтернативы для теста бисквитного торта, которые не требуют взбивания яиц до увеличения объема: 1. Тесто на основе масла: Смешайте мягкое сливочное масло с сахаром до получения однородной массы. Постепенно добавляйте яйца, затем муку и разрыхлитель. Это тесто имеет более плотную текстуру и не требует взбивания яиц. 2. Тесто на основе йогурта: Смешайте йогурт с растопленым сливочным маслом, сахаром и яйцами. Постепенно добавляйте муку, разрыхлитель и любой другой ароматизатор по желанию. Это тесто имеет более плотную и влажную текстуру. 3. Тесто на основе кефира: Смешайте кефир с маслом, сахаром и яйцами. Постепенно добавляйте муку, разрыхлитель и другой ароматизатор по желанию. Это тесто также имеет более плотную текстуру и хорошо сочетается с различными начинками. 4. Тесто на основе творога: Смешайте творог с сахаром, яйцами, маслом и ванильным экстрактом. Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель. Это тесто имеет более плотную текстуру и нежный вкус. Приготовление теста с использованием этих вариантов позволит вам получить более плотный и компактный торт, который будет отлично держать форму и не будет так воздушным, как классический бисквитный торт.

Остальные ответы

Тот же рецепт бисквита делайте, только разрыхлитель добавьте. Тогда будет воздушное и не надо белки в пену взбивать. Можно всё вместе перемешать и выпекать спокойно.

Да пожалста: Стаканчик йогурта без добавок 100 грамм Дальше все отмеряем эти стаканчиком: 2 сахара 3 муки 1 растительного масла рафинированного 3 яйца Разрыхлитель или сухие дрожжи По высоте и пышности получается не хуже классического, плюс требует мало пропитки, ибо на масле выходит сочным.

Я делаю так: 4 яйца, стакан сахара, стакан муки, разрыхлитель, ванильный сахар. Можно добавить какао. Все перемешать до однородности и выпекать при 180 минут 45. Дать остыть в духовке. Потом разрезать на коржи, пропитать. Конечно не супер-пупер, но очень близко

Не бисквитное тесто для бисквитного торта.. Не делайте бисквитный, делайте другой. Или покупайте готовые коржи

3 месяца

Да я просто плохо объяснила, т к термины совпадают. Бисквитный торт, это торт с коржами. Тесто у коржей может быть разное. А бисквитное тесто, это воздушный классический бисквит. Но бывают ведь ещё и другие виды теста подходящие в торт. Просто во всех источниках что я читаю пишут проф кондитеры, у которых планетарный миксер и с ним легко сделать воздушный бисквит. У меня такого нет. Ручным миксером так яйца взбить руки отвалятся, это долго.

3 месяца

Светлана Антипина, что вы имеете ввиду под ручным миксером? Если крутить вручную или вилкой взбивать, это трудно, конечно, но если миксер электрический, все взбивается за 5 -7минут. Возможно, что-то не то с рецептом, расскажите, как вы делаете тесто

на ходу тут 2 варианта- либо взбиваете желтки и белки по отдельности,потом соедините.ы училищах учат венчиком без миксера взбивать второй вариант -это красный бархат или что то типа шарлотки но нарезать на коржи и кремом промазать

3 месяца

Да не буду я учиться венчиком взбивать. Ну конечно, это возможно, но так руки устанут что на этом торт и закончится.

3 месяца

Светлана Антипина, значит вариант №2

Есть разные виды теста. В зависимости от того, что вы хотите испечь.