Паста фрегола с хвостами королевских креветок и мини-шпинатом

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Креветки (королевские, хвосты) | 80 г |
| Цукини | 50 г |
| Чеснок | 10 г |
| Паста (фрегола) | 100 г |
| Вино белое | 20 мл |
| Сливки молочные (жирные, 33%) | 50 мл |
| Пармезан | 10 г |
| Масло оливковое | 20 мл |

Время приготовления: 40 мин.

Этим рецептом с нами поделился су-шеф банкетной площадки MyMoscow Event Hall Сергей Цуркан (по адресу: Кутузовский проспект 12 стр.1). Для начала нужно подготовить ингредиенты.

Отварить пасту фрегола до готовности.

Произвольно нарезать цукини и хвосты королевских креветок до основания, оставляя около сантиметра до конца.

Обжариваем цукини на оливковом масле, добавляем креветки и обжариваем до полуготовности.

Добавляем белое сухое вино и выпариваем его.

Затем добавляем сливки и доводим все до кипения.

Добавляем готовую пасту фрегола и свежий мини-шпинат. Протушить 1,5 минуты.

Снять с плиты и украсить тертым пармезаном.

Переложить готовую пасту на тарелки и можно подавать. Приятного аппетита!