Что есть истинный рислинг?

 

**Ри́слинг** (нем. Riesling) – белый технический (винодельческий) сорт винограда немецкого происхождения.
 

 Синонимы сорта: Белый рислинг (Weisser Riesling), Рейнский рислинг (Rheinriesling, Rhine Riesling), рислинг Йоханнисберг (Johannisberg Riesling), Йоханнисбергер (Johannisberger).

*Не являются рислингом*: Gray Riesling (калифорнийский «Серый Рислинг»), Emerald Riesling (калифорнийский «Изумрудный Рислинг»), Миссури (Missouri Riesling), Welschriesling (он же Итальянский Рислинг, Italian Riesling)   

(см. [клоны, гибриды etc.](#other))



Какой вкус и аромат у вина из рислинга?

 

Существуют вина из рислинга всех классов качества и любых вкусовых направлений. «Типичный» рислинг имеет бледно-желтый цвет с тенденцией к зеленоватому, с цветочно-яблочным оттенком в аромате и с заметной кислотностью во вкусе.

 Естественный повышенный уровень винной кислоты не мешает этому вину сохранить великолепный вкусовой баланс, часто благодаря относительно высокому уровню остаточного сахара. У рислингов, выращенных на сланцевых почвах, выделяется [минеральная нота](wine_minerality.htm). 

Ароматический портрет вин из рислинга включает:

- **Ароматы сорта:** цветочные (белые цветы, лепестки розы), травянистые (скошенная трава), фруктовые (зелёное яблоко, грейпфрут, груша, персик, абрикос), иногда ноты тропических фруктов (в более тёплых регионах).
  

- **Ароматы брожения и выдержки:** кремень, металл, резина, нефть.