как приготовить творожный пирог (сырный торт)

 

кг домашнего творога,10 яиц,200 гр изюма-запарить.соль,сахар ваниль -по вкусу.3 ложки манки-все перемешать.выложить на смазанный противень посыпанный манкой и поставить в духовку на 30-45 мин .за 10 мин до окончания смазать выпечку яйцом для румяной корочки.выложить на блюдо,разрезать в холодном виде.приятного аппетита!

рецепт не знаю. но в кафешках старбакс нормальные чизкейки.

для основы: 
 
1 3/4 стакана измельченного в крошку шоколадного печенья 
1/3 стакана сл. масло, растопить 
поскольку я не являюсь любителем шоколадных основ, то в рецептах их заменяю на другие основы. в этот раз я делала основу из 1 3/4 стакана измельченных graham crackers и 1/2 стакана растопленного сл. масла. 
 
для начинки: 
 
2oz. (56гр) полусладкого шоколада, порубить (я брала semisweet chocolate chips) 
2 ст. л воды 
1 ст. л гранул/порошка быстрорастворимого кофе 
2 ст. л кофейного ликера или воды 
3 упаковки (по 8oz. каждая) получается где-то 680 гр. размягченного кримчиза 
1 стакан сахара 
2 ст. л муки 
1 ч. л ванильного экстракта 
3 яйца 
 
для основы размельчить печенье в комбайне. добавить растопленное сливочное масло и перемешать. берем разьемную, несмазанную маслом, форму диаметром 20см (8 in), я всегда на дно кладу круг из пергаментной бумаги. выкладываем полученную массу для основы и распределяем ее по дну формы, делаем бортики высотой 5см (2 in). все хорошенько утрамбовать, поставить в холодильник и приступить к приготовлению начинки. 
 
в маленькой кастрюльке смешать шоколад, 2 ст. л воды и быстрораств. кофе. варить на медленном огне до тех пор, пока шоколад не начнет таять. снять с огня, перемешать до получения однородной массы, добавить ликер или 2 ст. л воды. остудить. 
 
для начинки в миксере на средней скорости смешиваем кримчиз, сахар, муку и ванильный эстракт до кремообразного состояния. добавить яйца, все сразу, и на медленной скорости все хорошо перемешать. осторожно, не перебейте массу! 
 
из получившейся сырной начинки отливаем в отдельную посудину 2 стакана, закрываем и убираем до дальнейшего использования. 
 
в оставшуюся сырную массу добавляем шоколадно-кофейную остуженную массу и перемешивам до однородного состояния. 
 
далее, достаем нашу форму из холодильника и выливаем в нее получившуюся массу, ставим на противень и выпекаем в предварительно разогретой до 350f (176с) духовке 30 минут. 
 
через 30 минут достаем из духовки и осторожно по кругу выливам 2 стакана сырной массы, давая ей растечься. если необходимо, можно самим выровнять лопаткой. 
 
поставить в духовку и выпекать еще 25 минут. достаем чизкейк из духовки, и в течении 10 минут охлаждаем его на решетке (ни в коем случае нельзя проверять чизкейк на готовность ножом или вилкой/палочкой) . затем, провести аккуратно ножом вдоль стенок чизкейка и оставить остужаться еще на 30 минут. снять бока у разьемной формы, и дать чизкейку до конца остудиться, и только потом поставить его в холодильник как минимум на 4 часа. незадолго до подачи на стол украсить чизкейк на свой вкус. я украсила шоколадными листьями, сделанными по трафарету с живых листьев нашего лимонного дерева и использовала лимонный цвет (дерево как раз цветет вовсю).

творог вымесить с мукой, яйцом и сливочным маслом, добавить немного сахара... я все делаю на глазок....потом тортовую форму смазать маслом, посыпать молотым печеньем выложить массу, запечь в духовке минут тридцать. сразу из формы не доставать, охладить. а у же сверху потом можно и крем и фрукты и варенье - все что фантазия подскажет....

гарантирую,у маха рецепт вкуснее:)

красная шапочка 
очень вкусный творожный торт 
 
тесто: 
175 гр маргарина 
150 гр сахара 
3 яйца 
1 пач. ванилина (15 гр) 
200 гр муки 
2 ч. л. разрыхлителя 
2-3 ч. л. какао 
1 банка вишни (700 гр без сока 350гр) 
 
начинка: 
500 гр сливок 
50 гр сахара 
1 пач. ванилина 
500 гр кварка ( однородная творожная масса) 
3 пачки закрипетеля для сливок ( в 1 пач. 8 гр. ) 

"rotkäppchen", "красная шапочка" -> инструкции 
маргарин и сахар взбить, поочерёдно добавляя яйца, добавить все остальные продукты кроме какао и вишни. сок с вишни слить в отдельную посуду, сок пригодится для покрытия верха торта. 
тесто разделить на половмну, выложить первую паловину в круглую форму диа. 26 см, во вторую часть теста добавить какао, хорошенечко вымешать, выложить на верх белого теста, сверху выложить вишню. 
поставить выпекать в разогретую духовку при 180 градусов, на 40-45 минут 
 
холодные сливки взбить с сахором, ванилином и закрепителем сливок, взбить до устойчивых пиков, добавить кварк, хорошо вымешать. 
 
остывший корж, дастоём из формы, одеваем съёмную форму, и выложим на верх творожную массу, хорошо и равномерно разровнять поверхность торта, поставить в холодильник на 2 часа. 
 
сварить желе, 2 пач. фруктового желе для торта ( в 1 пач. 12 гр) 
50 гр сахара, 350 мл вишнёвого сока, если сока маловато, добавить воды, сватить желе и вылить на верх торта, поставить до застывания 
для основы: 
200 г измельченного печенья типа «юбилейное» 
0,5 ст. молотых орехов 
1/2 ч. л. молотой корицы 
120 г растопленного сливочного масла 
 
начинка: 
1 литр сметаны 20% 
1 стакан сахара 
3 яйца 
0,5 ч. л. соли 
1 чайная ложка ванильного сахара 
цедра с одного лимона 
200 мл сливок 33-35% 
1 столовая ложка крахмала 

cheesecake «провинция» -> инструкции 
если вам посчастливилось стать обладателем 1 литра деревенской сметаны или сливок, в которой ложка стоит, то из этого чуда можно сразу делать начинку. 
если же нет, то накануне вылить сметану в мешочек и подвесить в холоде над миской, чтобы она стала гуще. 
 
основа: измельчить печенье и орехи, добавить сливочное масло. все хорошо перемешать. 
разъемную форму для выпечки (23 см) слегка смазать маслом, положить на дно кружок из пергаментной бумаги, чтобы потом доставать было удобнее. выложить смесь в форму, распределить по дну, утрамбовать, сделать бортики, высотой прибл. 2см. удобно утрамбовывать основу донышком стакана. после того, как все хорошо утрамбовали, убираем форму в холодильник. 
если нет разъемной формы, то берем сковороду или форму (не смазываем маслом) , внутри выложим ее фольгой в два слоя, оставляя сверху по 5 см фольги (за эти края потом будем доставать пирог из формы) . распределим основу и утрамбуем ее. 
 
начинка: в большой миске взбить миксером на низкой скорости отвешенную сметану, затем постепенно добавить сахар и взбивать пока сахар не растворится. добавляйте яйца по одному, и продолжайте взбивать на низкой скорости. добавьте ванилин и цедру лимона, соль, крахмал. добавляем сливки и взбиваем еще раз. 
достаем нашу охлажденную основу из холодильника и выливаем в нее начинку, разравниваем. 
 
выпекание: духовку нагреть до 170 градусов с, аккуратно поместить форму с чизкейком в духовку. на уровень ниже его установить противень с горячей водой. выпекать в течение часа. выключить нагрев и оставить пирог внутри еще на пару часов. духовку не открывать все это время! 
 
достать и, когда остынет, убрать в холодильник на ночь. из сковороды будем вынимать уже утром. аккуратно провести ножиком вдоль стенок, вынуть за концы фольги из формы, фольгу убрать. у меня застыл очень хорошо, и я вынимала его переворачиванием.