Может ли продавец поднять цену после заключения договора задатка?
=================================================================

Отдал задаток за автомобиль , опасение что продавец поднимет цену или откажется от задатка

Договор задатка за автомобиль вы не читали? Там должно быть все обговорено. Если там есть возможность повышения цены дилером- то они могут ее поднять. Обычно в договоре при стопроцентной оплате они уже поднимать цену не могут. То же самое с задатком.