Как придать более полный аромат?

 

Отделите семена от стручков и немного смочите пред помолкой.

Когда измельчать приправу?

 

Лучший способ использования: перемолоть специю непосредственно перед добавлением в блюдо. Для этих целей отлично подойдет домашняя кофемолка или обычная ступка.  

Зерна кардамона либо отделяют от стручков, либо перемалывают вместе с ними, для придания более мягкого вкуса.

Когда добавлять в блюдо?

 

Кардамон требует некоторого времени для полного раскрытия его вкусовых качеств, поэтому в мясные, рыбные и овощные блюда добавляйте молотую пряность за 2–3 минуты до окончания готовки. Специю в виде зерен добавьте за 5 минут до окончания тепловой обработки.  



Как использовать кардамон в выпечке?

 

Молотая специя добавляется в тесто, лучше всего дрожжевое.