подскажите, пожалуйста, как вкусно приготовить индейку на праздничный стол?

не поверите, я никогда в жизни не ела индейку! буду очень признательна за подробные советы и рекомендации, как правильно выбрать птичку, где купить по приемлемой цене и как приготовить. спасибо!

1. традиционный способ с добавлением жира
подготовьте птицу к запеканию вечером предшествующего празднику дня - положите индейку на пластиковую разделочную доску. сделайте по всей поверхности глубокие надрезы ножом и поместите туда плоские половинки головок чеснока, а также порезанный на кусочки замороженный куриный жир (такой жир обычно находится внутри каждой курицы, я собираю его заранее и храню в морозилке) . обмажьте птицу гусиным жиром или оливковым маслом, а также любимыми специями (я использую смесь для стейка montreal steak компании mccormick, немного цельнозерновой горчицы и домашнюю аджику моей мамы) . обмазанную птицу обложите листьями шалфея, розмарина и других любимых вами трав снаружи и внутри. внутрь индейки (или под грудку) положите нарезанные на четвертины лимон и яблоко, если вы их используете. уложите индейку в жароупорное блюдо грудкой вверх и обложите ее сверху кусками сырого куриного жира, а потом красиво покройте жирным беконом. оберните блюдо с индейкой фольгой и поставьте в холодильник на ночь. утром в день застолья выньте индейку из холодильника и дайте ей постоять несколько часов при комнатной температуре перед тем, как птица отправится в духовку. 
2. новый способ с замачиванием (маринованием) 
этот способ стал широко известен относительно недавно. говорят, что на него кулинаров вдохновил процесс, который применяется для производства кошерных продуктов (для удаления из птицы всей крови ее вымачивают в воде) . замочите птицу целиком в приведенном ниже составе на 2-3 суток (в зависимости от размера и веса птицы) и держите ее в холодильнике или холодном помещении в течение всего процесса маринования:
на индейку, весом 4-5 кг.: 6 л воды125 г соли, 3 ст. л. черного перца горошком, 1 палочка корицы, разломанная на несколько частей, 1 ст. л. семян тмина, несколько палочек гвоздики, 2 ст. л. смеси специй, 2 ст. л. горчицы (готовой или в порошке) , 120 г сахара, 2 луковицы, разрезанные вдоль на несколько частей. 4 крупные дольки чеснока, пропущенные через пресс, 6 см корень имбиря, натертый, 1 апельсин с кожурой, разрезанный на дольки (сок отжать в раствор, туда же бросить дольки) , 4 ст. л. меда, свежая петрушка или кинза, нарезанные.
утром в день праздника выньте индейку из раствора, ополосните в холодной воде и насухо вытрите изнутри и снаружи бумажными полотенцами. приступайте к процессу подготовки птицы к запеканию, описанному выше (способ 1), однако можете значительно сократить количество жира. подготовленную птицу оставьте в кухне на несколько часов, чтобы она дошла до комнатной температуры перед духовкой.
3. индейка, запеченная в пакете (в рукаве)
за несколько часов до приготовления выньте индейку из холодильника и оставьте на кухне, чтобы она приобрела комнатную температуру. подготовьте индейку к запеканию, как описано выше (способ 1), но без лишнего жира (оставьте лишь бекон и немного жира сверху) . аккуратно переложите индейку в специальный пластиковый пакет-рукав (для целых индеек до 10 кг есть специальные большие пакеты, а для грудки можно использовать меньшие) . наполните пакет воздухом, чтобы он не прилипал к индейке. один из углов пакета расположите наверху и аккуратно обрежьте наискось, чтобы получилось отверстие ок. 1 см. через него будет выходить лишний пар. такие пакеты очень удобны: птица запекается в них быстрее и при меньшей температуре, отлично подрумяниваясь со всех сторон, при этом жир не разбрызгивается по духовке. таким образом экономится энергия и время на мытье духовки. во время запекания индейка пропитывается собственным соком и его парами и получается сочная и нежная без излишков жира. от запеченной птицы остается сок, аккуратно собранный на дне пакета, из этого сока можно делать подливу

надо зайти на сайт ..если нет то в поисковике написать: рецепты (приготовить индеёку, чё то такое и всё дело в шляпе). .
удачки!

лучше на рынке -домашнюю. за день до приготовления внутрь запихиваешь резаные яблоки и можно зашить нитками... а снаружи обмазываешь майонезом и какой либо приправой и солью.. в тепле стоит около сутоу в какой -либо посудине. потом в духовку на 3-4 часа -только чтобы не подгорела -поливать жиром с протвиня. приятного аппетита. !

когда то в "смаке" якубович готовил рождественнскую индейку. индейку смазать солью и перцем и зафаршировать потрохами, мясом индейки и крупными кусками сыра типа сулугуни. а от себя добавлю -индейка запекается столько часов, сколько килограмм она весит)

натереть птичку слециями и хорошо обмотать фольгой! на несколько часов в духовке и пальчики оближешь! не нужно контролировать процесс запекания! только запахи по кухне!
 проверить готовность ножом. если готова - на 5-10 мин фольгу снять (корочка получиться).

http://www.povarenok.ru/recipes/show/5094/