Сарма: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Виноградные листья | 20 шт. |
| Фарш мясной | 200 г |
| Лук | 1 шт. |
| Рис | 4 ст.л. |
| Зира (кумин) | 1 щепотка |
| Мята | 3 веточки |
| Петрушка | 3 веточки |
| Лимон | 1 шт. |
| Томатная паста | 2 ст.л. |
| Соль | 1 по вкусу |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 4 г. |
| Ж | 24 г. |
| У | 47 г. |
| Калории | 130 ккал/100г |

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Сарма – турецкая разновидность наших голубцов, когда фарш заворачивают в виноградные листья.

Листья винограда хорошо помыть, обрезать черешки. Сложить листья в кастрюлю и залить кипятком. Оставить до остывания воды до комнатной.

Завернуть фарш в виноградный листик. Сарму делают очень маленькой и тонкой, примерно размером с палец.

В воде или бульоне развести томатный соус. Сложить сарму в кастрюлю поплотнее, между слоями положить ломтики лимона и залить приготовленным соусом. Поставить кастрюлю на огонь и готовить 40-60 минут на маленьком огне. Чтобы сарма не всплывала и не разворачивалась при тушении, сверху можно положить тарелку диаметром меньше кастрюли.