Шоколадное мороженое

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Сливки молочные (35%) | 200 г |
| Молоко коровье | 200 г |
| Шоколад горький | 75 г |
| Сахар | 50 г |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 4 г. |
| Ж | 12 г. |
| У | 29 г. |
| Калории | 270 ккал/100г |

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 180 мин.

В ресторане Duran bar для приготовления мороженого используют вовсе не мороженицу, а…сифон! Благодаря тому, что молочно-сливочная масса побывала в сифоне, в морозилке она превращается в мороженое и без перемешивания. Если у вас дома нет сифона – хорошо пробейте массу блендером, прямо до пены. Но можно и просто отправить массу застывать в морозильную камеру, но периодически (каждые 20-30 минут) доставать ее и помешивать, чтобы через три часа она превратилась в настоящее мороженое, а не в замороженную плитку.

Сливки смешать с молоком. Добавить сахар и шоколад. Поставить на плиту и прогреть на медленном огне, пока шоколад не расплавится.

Остудить до комнатной температуры, залить в сифон.

Сифон поместить в глубокую миску со льдом минут на 10.

Через сифон отсадить мороженое в порционные емкости.

Воткнуть деревянные палочки и отправить в морозилку до полного замерзания.

Готовое мороженое подавать с ягодами и клубничным соусом.