Жаркое из свинины с острыми баклажанами и шампиньонами

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Свинина | 300 г |
| Баклажаны | 250 г |
| Помидоры | 60 г |
| Чили | 5 г |
| Шампиньоны | 100 г |
| Лук | 100 г |
| Чеснок | 5 г |
| Тимьян | 1 г |
| Петрушка | 1 г |
| Соль | по вкусу |
| Масло растительное | для жарки |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 27 г. |
| Ж | 15 г. |
| Калории | 140 ккал/100г |

Время приготовления: 30 мин.

А знаете ли вы, что баклажан – это на самом деле ягода? В Греции считали, что он вызывает безумие, а на востоке именовали «овощем долголетия», французы же утверждали, что плоды баклажана – сильнейший афродизиак. Верить или нет в эти легенды – решать вам, но в одном сомневаться не стоит: баклажан потрясающе вкусный и универсальный в готовке овощ (ну или ягода). Бренд-шеф Кирилл Еселев советует добавить баклажан в жаркое из свинины – не пожалеете!

Нарезать свинину, лук, баклажан и помидор крупным кубиком, шампиньоны – на 4-6 частей (в зависимости от размера). Петрушку, перец чили и чеснок мелко порубить.

Обжарить лук, баклажан и шампиньоны на сковороде в течение 2-3 минут. Добавить к овощам свинину, чеснок и тимьян. Обжаривать еще 3 минуты.

Влить в сковороду воду, примерно 250 мл, довести до кипения.

Добавить петрушку, перец чили и тушить 8-10 минут.

Добавить помидоры, перемешать, посолить и поперчить, тушить пару минут.

Выложить жаркое на тарелку, посыпать зеленью. Приятного аппетита!