Ответы Mail.ru: Почему вегетарианцы отказавшиеся от глютена употребляют сейтан (пшеничный белок, по большей части глютен)?

Лучшее время года (727519) 3 года назад

Не путайте вегетарианство с безглютеновой диетой.
Вегетарианец просто не употребляет мясо, а глютен (растительный белок) может есть, если у него нет целиакии.

Voyager 1 (182939) 3 года назад

Некоторые сами делают из теста, долго держа под водой, так вымывается крахмал. Это больше полезен диабетикам. Скорее всего это бесполезный продукт, чистый белок можно брать из других продуктов.