Какие специи добавляют в щи из квашеной капусты?

 

Те, что и при приготовлении супа и из свежего овоща. Важно, чтобы зелень была в высушенном виде. Первое блюдо, как правило, готовится на несколько дней, неоднократно кипятится. Свежая зелень из-за этого утратит свои свойства.

Когда добавлять специи к тушеной капусте?

 

За 5-10 мин до приготовления.

Когда можно добавлять свежую зелень?

 

Лучше это делать уже после приготовления, непосредственно, в тарелку. В ходе термической обработки она утратит свои вкусовые и питательные свойства.