Азербайджанский омлет

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Яйца куриные | 3 шт. |
| Сливки молочные (33%) | 50 г |
| Моцарелла | 50 г |
| Шпинат | 20 г |
| Зелень (укроп, кинза и петрушка) | по 2 г |
| Масло растительное | 20 г |
| Брынза | 30 г |
| Салат корн | 1 г |
| Черри (сушеные) | 20 г |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Кюкю, традиционный азербайджанский омлет, отличается от «обычного» большим количеством свежей зелени (как правило, это кинза, укроп, петрушка, шпинат, тархун или базилик). Шеф-повар ресторана Cook'kareku Алексей Берзин предлагает приготовить авторский вариант этого омлета – с добавлением моцареллы, а при подаче – брынзы.

Мелко нарезанную зелень выложить в глубокую миску.

Добавить тертый сыр и шпинатную пасту. Совет от шеф-повара! Для шпинатной пасты нужно ошпарить свежий шпинат, добавить соль и измельчить в блендере.

Влить сливки или обезжиренное молоко/воду.

Вылить яичную смесь на сковороду.

Традиционным способом приготовить омлет.

На готовый омлет выложить заранее нарезанный кубиками сыр, слегка подсушенные помидоры черри. Украсить зеленью.