Чизкейк на песочной основе

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Мука | 150 г |
| Сахар | 50 г |
| Яичный желток | 2 шт. |
| Масло сливочное | 120 г |
| Миндальная мука | 70 г |
| Соль | 2 г |
| Разрыхлитель | 2 г |
| Сыр (творожный) | 400 г |
| Творог (5%) | 100 г |
| Сахарная пудра | 70 г |
| Яйца куриные | 2 шт. |
| Сливки молочные (33%) | 150 мл |
| Молоко коровье | 3 ст.л. |
| Лимон (сок лимона) | 1 ч.л. |
| Цедра лимона | 1 ч.л. |

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Положить в чашу миксера оба вида муки, разрыхлитель, сахар, масло, соль и перемешать в мелкую крошку.

Выложить тесто на пергамент и руками разровнять до толщины 2 мм. Отправить в нагретую духовку до 165 градусов на 12-13 минут.

Песочный корж покрошить и добавить немного сливочного масла и пару столовых ложек сахара. Перемешать.

Полученную массу положить на основание формы и хорошенько придавить.

Творожный сыр, лимонный сок и цедру перемешать.

Добавить сахарную пудру, яйца и творог, пропущенный через сито.

Взбить сливки и аккуратно перемешать с творожной массой. Перелить смесь в форму поверх песочной основы. Отправить в духовку, нагретую до 120 градусов, на 2 часа. На дно духовки положить ёмкость с кипятком. Готовый Чизкейк остудить 4-5 часов.

Чизкейк на песочной подушке готов. Приятного аппетита!