Ответы Mail.ru: Получится ли на молочной сыворотке выпечка,или только пышные оладушки?

"kma (52824) 1 месяц назад

Выпечка получится, но на вкус будет почти неотличима от теста на воде.
Если не дрожжевое, то нужен будет разрыхлитель, т.к. сыворотка - это почти чистая вода (5% сахаров + доли % белков, жиров и кислот).

Дмитрий Заботин (358) 1 месяц назад

Оладьи на сыворотке представляют собой простое, но невероятно вкусное блюдо. Если у вас осталась молочная сыворотка, и вы не знаете, куда ее использовать, то обязательно попробуйте приготовить такие пышные и мягкие оладьи. Чтобы получить мягкие по текстуре и очень пышные оладьи, следует обязательно добавлять в тесто пищевую соду. Она вступает в реакцию с молочной сывороткой, провоцируя этим мощное разрыхление теста.