Сохраняются ли полезные вещества баклажанов при сушке?

 

Хотя некоторые полезные вещества и уходят, большая часть все-таки остается. Особенно, если сушить при небольших температурах (например, на свежем воздухе или в помещении). В итоге в состав сушеного продукта входят:

• пектин, клетчатка, органические кислоты;
• витамин p, c, a и витамины группы В;
• минеральные и натуральные сахара;
• кальций, калий;
• белки, жиры и углеводы;
• железо, фосфор, магний и медь. 

Чем хороши сушеные баклажаны?

 

Сушеные баклажаны хороши тем, что они полезны и долго хранятся. А еще их можно использовать для приготовления разных блюд.

Как лучше нарезать баклажаны для сушки?

 

Форма нарезки не важна — тут делайте так, как будет удобно. Главное — это ширина. Она не должна быть больше 1 см.