Арахисовый суп

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Арахис | 1 ст. |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Картофель | 2 шт. |
| Перец душистый | 3 шт. |
| Тимьян | 1 ч.л. |
| Соль | 1 по вкусу |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Перец черный | 1 по вкусу |
| Петрушка | 2 веточки |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 10 г. |
| Ж | 36 г. |
| У | 37 г. |
| Калории | 280 ккал/100г |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Подготовить продукты для арахисового супа. Арахис подсушить и избавиться от шкурки.

Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на терке.

Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета.

Арахис измельчить в блендере. Влить стакан воды и снова пробить до кремообразного состояния.

Поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения. Выложить овощную заправку, специи, посолить и поперчить. Положить картофель, нарезанный на кубики. Варить 20 минут.

Положить в кастрюлю арахисовое пюре. Хорошо размешать, чтобы не было комочков.

Варить с момента закипания еще 30 минут. Суп необходимо часто помешивать, чтобы не пригорел.

При подаче посыпать нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!