Как сделать компот из тыквы или кабачков, чтобы получился вкус ананаса?
=======================================================================

Как-то давно уже ходили в гости к знакомым у которых на столе стояли графины с компотом, который очень напоминал по вкусу компот из ананасов. А когда нам с собой дали настоянные кусочки из этого компота с тем же вкусом ананаса, да ещё и обьяснили, что это тыква или кабачок, то мы получили некоторый шок от такого восприятия, сначала думали, что в компот был добавлен какой-нибудь ароматизатор идентичный натуральному "ананас", но потом выяснили, что он был приготовлен из натуральных ингредиентов!

Может кто-нибудь знает **рецепт приготовления компота из тыквы или кабачков со вкусом ананаса**?

Ананасовый компот из тыквы
==========================

---

Чтобы придать тыкве вкус ананаса берется **обычный лимон**.

Рецепт такой.

* Тыква (или кабачок) - 0,5 кг
* Лимон - 1 шт
* Сахар - 200 г (стакан)
* вода - 1 литр

Тыкву очистить и порезать кубиками примерно 2х2 см. Лимон мелко нарезать или измельчить чоппером. В кипящую воду засыпать сахар, немного поварить и засыпать лимон. Варить минут 5, полученный сироп процедить через сито. Всыпать тыкву и варить минут 5-10 (кабачок варится меньше тыквы). Тыква не должна развариться, но и не должна быть сырой. Чтобы куски тыквы оставались твердыми, как ананас, компот нужно сразу охладить, поставив кастрюлю в холодную воду.

---

Такой же компот можно закатать в банки на зиму. При этом тыкву можно вообще не варить, а залить 2 раза горячим сиропом (по типу, как [маринуют огурцы](http://www.bolshoyvopros.ru/questions/89637-kak-solit-ogurcy-na-zimu.html)). Банки сразу закатать, перевернуть и накрыть спальником или телогрейкой.

---

Лимон можно заменить [японской айвой](http://www.bolshoyvopros.ru/questions/487151-chto-mozhno-prigotovit-iz-japonskoj-ajvy.html) (у кого её много на даче и кто не знает, куда её девать). 

 

Секрет тут довольно прост, все варится практически как обычный компот вот только для вкуса ананаса добавляется алыча и груша, вот тогда у нас и выходит тыква со вкусом настоящего ананаса. Такими вещами очень приятно удивлять своих гостей и родных, которые поверить не могут что это на самом деле не ананас, а кабачок или самая натуральная тыква.

 

Уже много лет делаю по одному рецепту(из какой-то книги выписала)Очищенные нарезанные кабачки залить водой и варить с сахаром.Как только они станут прозрачными и желтоватыми(следить!)- добавить гвоздику и лимонный сок(или уксусной эссенции).Сразу разложить по банкам и стерилизовать недолго (20-30 мин.-зависит от объема банок)..закатать.Укрыть до остывания.. На 1 кг кабачков-2 л воды..3 стакана сахара..3 гвоздички..сок одного лимона(или 1 ч.л.эссенции уксусной)..

 

Моя соседка делает компот из тыквы и кабачков, но она еще добавляет алычу (или сливу) и грушу. Тогда у кабачков получается приятный вкус ананаса. У нее это, скорее, не компот, а консервированные фрукты. На дно она укладывает кабачки и тыкву. Потом груши, а потом сливы или алычу. Все это заливается сладким сиропом несколько раз.

 

Чтоб компот из кабачков получился со вкусом ананаса, а именно кабачки были похожи на ананас, принято добавлять в такой компот плоды алычи. Пропорции кабачков а алычи нужно брать примерно одинаковые, а так-же добавлять примерно 150 грамм сахара на 1 литр воды.

 

Мы готовили такой "ананасовый" компот так: резали кубиками кабачки, добавляли пару ягод алычи и пару листиков мелиссы. Все остальное - как обычный компот: сахар и два раза заливали. Из тыквы не делали.

 

Я только вчера делала компот из тыквы, вкус получился с ананасовым привкусом. Для компота мне понадобилось: сахар (я брала стакан), литр нарезанной тыквы (кубиками резала, как в консервированных ананасах), два литра воды и два лимона (в расчете лимон на литр воды). 

Первое что я сделала, так это воду поставила на огонь, добавила в нее сахар проварила минут 15, далее добавила в приготовленный сироп кусочки тыквы и лимоны, нарезанные кружочками. На медленном огне варила минут 20 при закрытой крышке, после чего выключила газ и дала компоту полностью остыть (я укутывала его в полотенце, чтобы дольше настаивался). Домашним очень понравился, буду такой компот варить еще ни раз.