Какие есть противопоказания для употребления кардамона?

 

Кардамон полезен при разумном употреблении. Избыток пряности приводит к желудочным болям.

Нельзя употреблять продукт в пищу при:

• аллергии;
• индивидуальной непереносимости;
• гастрите;
• желудочной язве;
• гипертонии.

Кардамон противопоказан беременным и лицам, страдающим хроническими желудочными, кишечными, печеночными болезнями.

Как кардамон используют в кулинарии?

 

Плоды растения добавляют в напитки, основные блюда. Их комбинируют с:

• перцем;
• зирой;
• коричными палочками.

При приготовлении пищи приправу добавляю сразу, потому что раскрытие аромата требует времени. Семена удаляю после приготовления.

В сладости, кисломолочное идет свежий молотый кардамон. Для салатов идеальна зелень растения. Семена включаю в маринады для овощей, рыбы, использую в сырах, консервах.

Кардамон – традиционный ингредиент немецких пряников, скандинавских колбас. В России с ним готовят куличи на Пасху.

Зачем кардамон добавляют в алкогольные напитки?

 

Добавление кардамона в спиртное избавляет напиток от характерного неприятного запаха, обогащает вкус.