Острый суп из фасоли

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Бульон (говяжий) | 750 мл |
| Фасоль (красная в банке) | 2 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Перец болгарский (красный сладкий) | 2 шт. |
| Чили | 1 шт. |
| Чеснок (зубчики) | 2 шт. |
| Томатная паста | 1 ст.л. |
| Масло оливковое | 2 ст.л. |
| Орегано (сушеный) | 1/4 ч.л. |
| Паприка (сладкая молотая) | 1/2 ч.л. |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Лук красный | 1 шт. |
| Зелень | 1 по вкусу |
| Перец черный | 1 по вкусу |
| Соль | 1 по вкусу |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 3 г. |
| Ж | 1 г. |
| У | 2 г. |
| Калории | 90 ккал/100г |

Время приготовления: 50 мин.

Приготовить говяжий бульон (можно сделать овощной бульон или отварить суп на обычной фильтрованной воде). Очистить овощи. Лук и сладкий перец нарезать маленькими кубиками. Перец чили и чеснок мелко порубить.

Красную фасоль промыть холодной водой, после чего откинуть на дуршлаг.

В большой кастрюле разогреть оливковое масло. Добавьте ранее подготовленные лук, сладкий и острый перец и обжаривать овощи в течение 10 минут, до мягкости.

Затем добавить чеснок, томатную пасту, паприку, орегано и лавровый лист. Постоянно помешивая, продолжать жарить еще 1 минуту.

Далее влить бульон, добавить фасоль и довести суп до кипения, затем убавить огонь и варить суп 15 минут. В конце посолить и поперчить суп.

Половину супа отлить и измельчить блендером, затем вернуть уже измельченную блендером часть супа обратно в кастрюлю.

Для подачи красный лук нарезать кубиками, перец чили нарезать тонкими кольцами, укроп мелко порубить. Разлить суп по тарелкам, посыпать луком, чили и измельченной зеленью.