Зачем сода в омлете?

 

Главной целью использования пищевой соды в омлете является повышение его пышности. Это также позволяет добиться идеальной прожарки: и по краям, и в середине. Но важно соблюдать пропорции: если их нарушить, результат может не оправдать ожидания.

Нужна ли сода в омлете?

 

Рецептов омлетов много, и сода в них не является обязательным ингредиентом. Многие не воспринимают такие рецепты, боясь появления характерного содового привкуса. Применять бикарбонат натрия или нет — строго индивидуальное решение.

Что будет, если переборщить с содой?

 

Ни в коем случае нельзя добавлять в омлет слишком много соды. Нарушение пропорций может стать причиной изменения вкуса в худшую сторону. Специфический привкус испортит блюдо и сделает его непригодным для употребления. Кроме того, возможна нарушение структуры яичной массы: вместо пышной она станет рыхлой и неаппетитной.

Почему некоторые хозяйки не добавляют соду в омлет?

 

Некоторые хозяйки не добавляют соду в омлет, считая это рискованным. При нарушении технологии приготовления гидрокарбонат натрия действительно может испортить как внешний вид, так и вкус блюда. Вместо соды они рекомендуют использовать молоко максимальной жирности.