Можно ли заменить сахар на сахарный песок?

 

Конечно, от этого не изменятся вкусовые качества. И напротив: такой вариант будет куда полезнее, чем с кристаллизированным сахаром.

Какой мед лучше всего брать для компота?

 

Тот, который находится еще в жидком состоянии. Но если альтернатив нет - подойдет и затвердевший. Главное проверить, чтобы не было воска на поверхности.

Нужно ли четко соблюдать время варки?

 

Как мы уже сказали: это зависит от типа печи, ингредиентов и других факторов. Следите за тем, чтобы напиток не стал выкипать и проверяйте на вкус.