тесто для чебуреков

как оно делается? самый простой и быстрый рецепт? а каким должен быть фарш? а вообще легко их делать? у меня получится?
мерси

я раньше в тесто для чебуреков добавляла яйцо. и они получались жёсткими
а теперь делаю без яиц, 1ст муки завариваю 1ст кипятка, 1чл соли и 1ст л масла (можно и больше) быстро размешиваю, чтобы не было комков, а затем добавляю 2 ст муки и хорошо вымешиваю. тесто получается мягким и нежным. оставляю на 30мин-1час (можно и дольше) отдохнуть. раскатывается и лепится очень хорошо. и чебуреки получаются мягкие и пузырчатые.

про тесто не знаю. а фарш 50х50 свинина говядина и обязательно добавить перец лук и воды тогда они получатся сочными. мама учила!

тесто:
100 гр сливочного масла или маргарина
1 чашка воды
1 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масла
1 чашка муки
3 яйца
3 чашки муки
в кастрюльке смешать масло, воду, соль и растительное масло. довести до кипения, помешивая, после чего всыпать муку и энергично перемешать деревянной ложкой. вернуть на плиту и мешать примерно минуту, пока масса не начнёт собираться вокруг ложки, "заварится".
остудить. в остывшую массу по одному вбить яйца, а затем, постепенно добавляя муку, замесить тесто средней мягкости. дать тесту немного отдохнуть, прикрыв его чистым полотенцем, примерно 20-30 минут.

тесто: 1 яйцо, 0.5 стакана кипяченой воды, 2 стакана муки, соль.
фарш: 300 гр. свиного фарша, одна луковица, 0.5 стакана кипятка; масло растительное 1 стакан 

из муки, яйца, 0.5 ст. воды и соли вымесить тесто. в фарш добавить 1 луковицу (потереть на терке) , 0.5 ст. кипятка и оставить на 15 минут. готово! можно делать чебуреки и обжаривать на подсолнечном масле. приятного аппетита!

чебуреки домашние
для теста: 1 кг муки, 1/2 литра молока, 2 яйца, 1 ч. ложка соли (с горкой) , 1/2 ч. л. соды, гашеной уксусом, 2 ст. л. подсолнечного масла.
для фарша: 700 г мяса, 500 г лука, соль, перец - по вкусу, 5 ст. ложек воды, яйцо для смазки.
муку насыпать горкой, сделать углубление, влить молоко, яйца, соду, соль - по вкусу и замесить тесто.
тесту дать 20-30 минут постоять в холодном месте. затем тонко раскатать (до 2 мм) , вырезать из него кружки величиной с небольшое блюдце.
на половину каждого кружка положить фарш, накрыть его другой половиной кружка и соединить края, предварительно смазав их взбитым сырым яйцом и еще раз придавить скалкой
фарш готовить так: мясо вместе с луком пропустить через мясорубку. добавить соль, перец, перемешивая, влить 4-5 ст. ложек воды.
жарить чебуреки в хорошо разогретом масле.

чебуреки по-одесски
сливочного масло 50 г, мука 3 стакана, яйцо 1 шт. , вода 1 стакан, свинина 800 г, лук репчатый 2-3 шт. , соль, перец.
мясо и лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, перемешать. масло порубить с мукой, добавить яйцо, соль и теплую воду. замесить тесто и поделить на 10 частей. раскатать каждую часть и положить в нее ложку фарша, залепить вареником и поджарить в постном масле.

чебуреки с мясом
мука пшеничная - 3 стакана
масло топленое для теста - 100 г; для фарша - 1 ст. ложка
соль
вода
мясо - 1 кг
лук репчатый - 2 головки
перец
корица
масло растительное для обжаривания
из муки, масла, воды и соли замесите тесто, разделайте его на маленькие шарики и оставьте на 15–20 минут.
мясо с луком пропустите через мясорубку, приправьте по вкусу, залейте водой, добавьте масло и тушите 30 минут. охладите.
шарики теста раскатайте в лепешки, уложите фарш и сложите лепешку пополам, слепив края.
обжарьте чебуреки в масле с обеих сторон и подайте горячими

не знау

чебуреки постные
- вода - 2 стакана 
- мука - 700г 
- растительное масло - 1 стакан 
- соль - по вкусу 
- перец - по вкусу. 

начинки: 1. грибной фарш. 2. квашеная капуста, жареная с луком. 3. лук, жареный с морковью.

в воде развести соль по вкусу, добавить черный молотый перец, просеянную муку и замесить тесто. тесто должно быть эластичным. раскатать тонкие лепешки толщиной 3 мм и диаметром около 20 см. на одну сторону лепешки положить приготовленную начинку не толстым слоем, а другой стороной накрыть, хорошо слепить края чебурека и наколоть вилкой в нескольких местах. жарить в растительном масле.
-----------------------------------------------------------

чебуреки

для теста: мука 110, соль 2, вода 40; выход теста 150.

для фарша: баранина 78, лук репчатый 15, соль 1, перец 0.1, выход 90.

жир для фритюра 15, яйца для смазки 2. выход 240 (2 шт) .

из муки, воды и соли приготовить крутое пресное тесто, как для лапши. тесто раскатать пластом толщиной 2 мм; смазать лепешки яйцом, положить на середину фарш и загнуть один край лепешки над фаршем, чтобы получился пирожок в виде полумесяца. края пирожка обрезать зубчатым резцом или выемкой. жарить в большом количестве жира (фритюре) . подавать горячими.

для приготовления фарша жирную баранину и репчатый лук пропустить через мясорубку, заправить солью, перцем и добавить воду.
--------------------------------------------------------
 чебурек

2яйца, 3 ст. муки, 5ст. ложек подсолнечного масла, 1 стакан подсоленной воды.

фарш: 300г жирной свинины, 2-3 луковицы, черный молотый перец и соль по вкусу.

яйца с мукой перетрите руками до образования рассыпчатой массы, влейте подсолнечное масло и опять все перетрите. постепенно добавляйте подсоленную воду и вымешивайте до образования мягкого теста, заверните тесто в целлофан и положите в холодильник на 2-3часа.

мясо с луком пропустите через мясорубку, добавьте соль и перец. за 15 мин до поджаривания добавьте холодную воду, чтобы фарш стал похож на густую сметану.

тесто раскатайте размером с десертную тарелку и чуть потолще, чем на пельмени, положите фарш, защипайте края и жарьте. в глубокой сковороде разогрейте свиного жира столько, чтобы чебуреки при поджаривании погрузились в жир.
------------------------------------------------
чебуреки наоборот

беpем свинyю выpезкy с ~ жиpа. hаpезаем пластиками по 2см толщиной. отбиваем не сильно, но до yменьшения толщины в два pаза. посыпали отбитyю свининy солью и пеpцем. тpем сыp (побный гаyде или эдамy, т. е. не твеpдых соpтов, но и не плавленного) на мелкой теpке. мелко pyбим гpецкий или бpазильский оpех и добавляем в сыp. hа однy часть оpехов взять две части сыpа.

слегка взбить яйцо с солью. hасыпать в блюдце мyки. поставить на плиткy глyбокyю сковоpодкy или кастpюлю и налить тyда однy часть pастительного и две части сливочного масла (мне так больше понpавилось) .

подготовка закончилась.

hачалось таинство.

кладем кyсочек мяса на ладонь. hа мясо ложкой накладываем сыp с оpехами.

складываем ладонь и защипываем кpая полyчившегося "чебypека". обваливаем в мyке, потом в яйце и в pаскаленный жиp. обжаpиваем каждyю стоpонy ~1 мин.

hа гаpниp лyчше тyшеные овощи.

вся моя семья любит чебуреки, у всех свои рецепты, но я привыкла к своему. главное жарить в большом кол-ве жира. фарш должен быть жидким, тогда из чебуреков побежит сок, а это главное

тесто для чебуреков готовится из воды, муки и немного растительного масла, как на пельмени, но без яиц. фарш лучше из баранины и много резаного лука, немного водички. вот тогда будет вкусно!!!