каперсы, что за зверюшки

как выглядят... и чем они отличаются от маслин и оливок... не знаю! а надо для соляночки... 

родина каперсов — азия. для приготовления пищи использовались еще в древней греции. характеристика. каперсы представляют собой цветочные бутоны capperis spinosa. растение представляет собой небольшой кустарник, высотой около 1 м. с круглыми, довольно плотными листьями, которые легко отличать по красивым розовым цветам типа львиного зева, с длинными пучками лиловых тычинок. цвету раскрываются по утрам и закрываются к полудню. бутоны этих цветов люди использовали еще с библейских времен. цветочные бутоны собирают в апреле-мае, затем их сортируют, вялят в тени и укладывают на 3 месяца в соль или смесь соли и растительного масла. после такой обработки они приобретают темно-зеленый цвет и уменьшаются до размера горошины. химический состав. основное действующее вещество — гликозид рутин. действие. о влиянии каперсов на организм человека мнения расходятся: еще в древности врачи говорили о вреде каперсов (вызывают позывы на рвоту) , однако некоторые отмечают их благотворное влиянии на снижение кровяного давления. применение. вкус каперсов — кисло-соленый, немного острый, в зависимости от подготовки может быть терпким. каперсы используются в растертом виде в смеси с другими пряностями и солью или отдельно. подходят для приготовления маринадов, холодных соусов и закусок, майонеза, к рыбным и мясным салатам, к анчоусам, к холодной говядине и птице. каперсы считаются неотъемлемой частью горячих белых соусов к рыбе и мясу, к блюдам из томатов и салатам из сельди, кроме того, некоторым нравятся растертые с солью и черным перцем каперсы сыром. и вы можете их смело использовать в приготовлении"соляночки".

каперсы (или каперцы) — нераспустившиеся цветочные почки растения каперсник. употребляются они маринованными или консервированными в уксусе с солью. вместо каперсов используются иногда недозрелые зеленые завязи плодов настурции также в маринованном виде.

чтото больно звучит как памперсы)))))

каперс (сарраris spinosа) - цветочные почки каперсового куста, идущие на пряную приправу к пище.

каперсы – это цветочные почки кустарника, которые используются как приправа. на вкус каперсы кисло-солено-остренькие, немного терпкие, в основном их применяют при приготовлении соусов. как плоды каперсы – самостоятельная холодная закуска, их можно есть отдельно, можно добавлять в салаты.

смотри здесь http://kuking.net/search.htm?key=каперсы&x=32&y=10