Стоит ли удалять networkmanager?

 

Все зависит от конкретной ситуации. Я чаще всего удаляю, потому что мне его функционал не нужен. В подавляющем большинстве случаев, я настраиваю сеть в centos один раз во время установки сервера. Какой мне смысл оставлять nm в системе и постоянно его обновлять? Тем не менее redhat настоятельно рекомендует использовать networkmanager для настройки сети и в этом есть определенный смысл. К примеру, если вы будете проходить сертификацию, то вам 100% нужен будет этот инструмент, так как с его помощью можно быстрее настроить сеть и вероятность ошибки будет минимальной. Так что решайте сами по месту, нужен вам network manager или нет.

Есть ли разница в том, как настраивать hostname, через правку файла или команду hostnamectl?

 

Принципиальной разницы нет. Результат будет один и тот же. 

Как настроить proxy в centos?

 

Централизованно для всей системы настроить proxy не получится. Для каждой службы нужно это делать отдельно - yum или dnf, браузер и т.д.

Нужно ли отключать ipv6 в системе?

 

Я реализую такой подход в настройке системы - отключать все, что не используется. Это повышает надежность и безопасность системы. Поэтому если вы не используете ipv6 в работе, рекомендую его отключить.