срочный трудовой договор или договор подряда на разнорабочих в строительную фирму.

доброго времени суток!
все как обычно - помогите, пожалуйста 🤦♀️ 

у нас строительная компания. бригады нанимали неофициально. теперь пришло понимание о том, что максимально официально должны работать. встал вопрос. какие договора заключать? срочный трудовой договор или договор подряда? 
-постоянных бригад на данный момент нет, на каждом объекте разные люди
-работы также не постоянны
-в любом случаем з/п будет по минимуму
-банально, желание обезопасить себя как от нерадивых работников, так и от лишних вопросов от контролирующих органов

понимаю, что в срочном договоре работник более защищен возможностью отпусков, вычетов. таких должностей у нас в штатном расписании нет, поэтому не должно возникать проблем с переводом срочного договоре в бессрочный.

здесь должно быть четкое понимание состава и объема работ.
если оно есть (т.е., допустим, мы знаем, что человек должен выполнить покраску 46,5 метров забора - пример условный), то это договор подряда.
если есть определенный мспектр обязанностей, а что именно человек будет делать - это договор подряда.
думаю, что в этом случае сделать (и обосновать!) срочный договор достаточно просто - если работы проводятся поэтапно, то заключаем договор на время выполнения этапа, т.к. далее нам (формально) просто могут не продлить работы. 
вывод: я бы подгонял под срочные трудовые.