Как определить спелость яблок?

 

Кожура у плодоножки должна стать светлее, чем в других частях, плод при попытке снять с ветки остается в руке без приложения усилий. Но есть и более точный способ: с помощью йода. Раствор разводят водой в соотношении 1:15, наносят каплю на мякоть. Если она осталась белой, пора начинать сбор урожая. Некоторые садоводы зрелость оценивают по семечкам — если они темные, пора задумываться о хранении.

Какие яблоки самые вкусные?

 

На этот вопрос нельзя ответить однозначно. Кому-то нравится сочный Айдаред, кому-то — ароматный Антей или кисло-сладкий Богатырь. Некоторые садоводы считают, что яблоки Спартан на хранение подготавливать не стоит, другие отзываются о них как о лучшем зимнем сорте, который сохраняет все свойства до марта-апреля. Ориентироваться нужно на собственный вкус. Кроме уже перечисленных, можно обратить внимание на Синап, Ред Делишес, Макинтош, Джонатан, Лобо и, конечно же, Ренет Симиренко.  
  


Почему яблоки темнеют?

 

Это происходит, если плоды успели перезреть или их неправильно подготовили к закладке — не охладили. Еще одна причина — нарушение температурного режима в сторону тепла.  
  


Почему яблоки при хранении становятся жирными?

 

Селекционеры специально разрабатывают сорта с повышенной лежкостью. Зимние при закладке на хранение выделяют натуральный яблочный воск, покрывающий кожицу. Чем его больше, тем дольше срок хранения. Он и придает ощущение жирности. Перед употреблением его желательно смыть теплой водой, но, даже если немного попадет в организм, никакого ухудшения здоровья это не вызовет. Натуральное вещество не оказывает негативного воздействия, как искусственно нанесенное покрытие.  
  


Почему яблоки при хранении становятся липкими?

 

Причиной липкости может быть воск (почему он появляется, описано выше) или повреждение оболочки — неприятное ощущение вызвал выделившийся сок. Но есть и еще одна причина — загнивание.  
  


Почему яблоки при хранении покрываются коричневыми пятнами?

 

Такие изменения может вызывать нарушение условий выращивания или хранения. Если мелкие пятнышки, скорее всего, дереву не хватало кальция на фоне избытка азота. Концентрические круги — заражение бактериальной гнилью, чаще всего из-за нее яблоки при хранении чернеют. В любом случае весь урожай следует перебрать, а то, что уже начало портиться, переработать.  
  
 На следующий год подготовке плодов нужно уделить больше внимания: тщательнее осмотреть, создать благоприятные условия. Обработать помещение антисептиком, чтобы уничтожить споры патогенного грибка.

Почему яблоки при долгом хранении становятся рыхлыми и безвкусными?

 

Неблагоприятные условия при формировании плодов — недостаток влаги или дефицит бора. На следующий год, когда начинают распускаться почки, а потом еще через неделю нужно провести прикорневой полив, растворив 10 г борной кислоты в 10 л воды. Удобнее развести сначала горячей водой, а потом уже добавить дополнительную жидкость.  
  


Почему яблоки при хранении трескаются?

 

Скорее всего, не заметили заражения растения паршой. Хранящийся урожай сразу же нужно перебрать, а весной провести опрыскивание медным купоросом 3-5%. Внимательнее следует относиться к санитарной уборке — вовремя обрезать яблони, удаляя поврежденные ветки, убирать падалицу, подгнившую листву, мумифицированные плоды. Если подготовку к следующему сезону не успели провести осенью, нужно выделить время весной, желательно, до начала сокодвижения.  
  


Почему яблоки при хранении сморщиваются?

 

Одна из наиболее частых причин — механические повреждение при закладке. Даже самая маленькая трещинка или царапина на кожице может вызвать потерю влаги.   
  


Почему яблоки при хранении становятся горькими внутри?

 

Изменение вкуса вызывают грибки горькой гнили. Они активируются на ветках после неграмотной обрезки, а потом переселяются на плоды. Этот патоген развивается даже при температуре 0°С. Чтобы сберечь часть яблок, заложенных на хранение в этом году, их можно только перебрать. А чтобы не встретиться с проблемой в следующем сезоне, при обрезке нужно будет дезинфицировать инструменты при переходе от дерева к дереву, замазывать срезы варом и соблюдать технологию обрезки.  
  


Ренет Симиренко

 

Повышенная стойкость к температурным перепадам и засухе. Белая сочная мякоть имеет винный привкус, кожура плотная, зеленая.  
  
 На лежкость яблок Симиренко цвет семечек влияет незначительно.

Айдареда

 

Позднеспелые ярко-красные плоды Айдареда закладывать на хранение лучше с 5-6 года жизни дерева. Вкус яркий, сладковатый, аромат насыщенный.

Антей

 

Обладает повышенной морозостойкостью, плоды достигают 200 г. Поспевая, уже на дереве покрываются восковым налетом, постепенно меняя цвет с зеленого до темно-бурого. Кисловатую сладость приобретают только через 2 месяца после сбора.

Анис алый

 

Сорт специально выращен для Средней полосы России. Правда, плоды мелкие и кисловатые, но зато не теряют сочности до середины весны.

Канадский Макинтош

 

Приносит сладкие крупные плоды с кожурой зеленого цвета и желтоватыми полосами. Иногда при хранении они могут потемнеть, приобрести красноватый оттенок. Минус сорта — низкая устойчивость к болезням и вредителям.

Синап Орловский или Северный

 

Крупные кисло-сладкие плоды с зеленой кожурой, покрытой ярким красным или розовым румянцем. До того как закладывать яблоки Северный Синап на хранение, их нужно осматривать особо тщательно. Если в почве не хватало кальция, ощущается мягкость при нажатии. Такие плоды быстро портятся.

Московское зимнее

 

Можно хранить до середины весны. Плоды не очень крупные, около 100 г, кисло-сладкие, мякоть очень сочная, кремовая. Кожица зеленовато-желтая, с красными штрихами.

Морозостойкий Пепин шафранный

 

С зелено-желтой кожурой сохраняет сочность до середины весны. Считается одним из лучших зимних сортов.

Уэсли

 

Селекция США, прижился в России и перестал бояться морозов. Дерево не требует укрытия даже во время бесснежных зим с температурой до -25°С. Значительно отличаются по внешнему виду — плоды светло зеленые, с нежным румянцем. Мякоть сочная, кисловатая.