«Чертова» дюжина: в Волгоградской области растет число заражений ботулизмом

С начала года в регионе зарегистрировано уже 13 случаев ботулизма. И более 60% из них связаны с употреблением вяленой рыбы. Часто заражение опасным токсином происходит и при употреблении овощных консервов домашнего приготовления.

Как сообщает Территориальное управление Роспотребнадзора, палочка Clostridium botulinum способна развиваться без доступа кислорода и вырабатывает самый сильный в природе яд. Летальность при несвоевременном обращении за медицинской помощью достигает 70%.

Консервированные продукты перед употреблением лучше прокипятить в течение 20−25 минут. За это время токсин разлагается. Явный признак развития ботулизма — вздутие дна или крышки.