Царские драники: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Картофель | 700 г |
| Лук | 1 шт. |
| Яйца куриные | 1 шт. |
| Мука | 1 ст.л. |
| Соль | 1 щепотка |
| Масло растительное | 2 ст.л. |
| Икра щуки | 60 г |
| Сливки молочные | 100 мл |
| Горчица | 1 ч.л. |
| Сок лимонный | 1 ч.л. |
| Лук зеленый | 1 ст.л. |
| Икра красная | 1 ст.л. |
| Перец черный | 1 щепотка |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Натереть картофель на мелкой терке. Чтобы он не потемнел, складывайте массу в миску с холодной водой. Натереть лук, картофель отжать и добавить к луковой массе.

К картофельно-луковой массе добавить соль, яйцо, муку и тщательно перемешать. Выложить в дуршлаг, чтобы стекала лишняя жидкость.

Разогреть сковороду с растительным маслом (мощность 7 из 9). Выкладывать "тесто" через кулинарное кольцо, хорошо прижимая.

Обжарить драники с двух сторон, а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Для приготовления соуса сливки взбить блендером до такой степени, чтобы стояла ложка.

Соединить взбитые сливки с дижонской горчицей, лимонным соком, солью, перцем, зеленым луком и икрой щуки, аккуратно перемешать.

Готовые драники выложить на красивую тарелку, сверху — соус с  щучьей икрой. Украсить красной икрой, завитками из лука, по желанию можно добавить яйца пашот. Такую закуску можно разложить и порционно на каждый драник: драник-соус-семга цветочком-икра-луковые завитки — и подать к праздничному столу.