Постный суп-пюре из чечевицы

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Сельдерей | 100 г |
| Лук | 130 г |
| Морковь | 120 г |
| Чечевица | 200 г |
| Вода | 1 л |
| Розмарин | 5 г |
| Масло оливковое | для жарки |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Вино белое (опционально) | 100 г |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Вкусный и сытный постный суп от шеф-повара ресторана La Pasta. Готовим? Подготовить ингредиенты.

Нарезать кубиками сельдерей, лук и морковь.

Выложить овощи в сотейник с оливковым маслом, добавить веточку розмарина. Жарить на медленном огне 10-15 минут.

Влить вино (можно обойтись и без него), выпарить.

Залить водой и варить до готовности всех ингредиентов. Посолить и поперчить по вкусу.

Готовый суп пробить в блендере до однородности.

При подаче сбрызнуть оливковым маслом, украсить базиликом. В непостном варианте в суп можно добавить фрикадельки. Приятного аппетита!