Почему иван-чай мутный при заваривании?

 

Такое встречается не всегда. В основном напиток мутнеет из-за добавления цветов. Сами листки не дают такого эффекта: цвет насыщенный и прозрачный с учетом крепости. Оттенок его напоминает что-то средне между черным и зеленым чаем.  
  
 Еще одна причина — неправильное приготовление. Этот процесс сильно влияет на конечный результат. Вероятно, это происходит из-за пересушенных листьев или длительной ферментации.

Почему иван-чай не ферментируется?

 

Многие не ферментируют чай, поскольку без нее напиток отличается лечебными свойствами.

Что делать если иван-чай заплесневел при ферментации?

 

Важный момент при ферментации — период окисления. Если своевременно не приостановить этот процесс, то листы начнут плесневеть. Если это произошло, то сделать уже будет ничего нельзя, поэтому лучше это предупредить.

Что делать если иван-чай пересох?

 

Тщательно просушенные чаинки разламываются, характеризуются сухим шуршащим звуком, они почти без запаха. Важно не перестараться, чтобы не пересушить траву, в противном случае все проделанное будет напрасным. И сделать с этим уже ничего не получится.

Что значит иван-чай двойной ферментации?

 

Двойная ферментация предполагает повторное скручивание через 3 часа после первого и сушки в теплом месте. Затем нужно сложить листки и оставить еще на 2 часа. В результате такой обработки чай получается ароматным и имеет насыщенный цвет.