подскажите рецептик вкусных шашлыков...)

 

от одного только предвкушения текут слюнки – жареное мясо на углях всегда было одним из самых любимых блюд человека во все времена. как же приготовить настоящий шашлык? где найти именно тот рецепт, которому радуется и душа, и тело? мы подобрали варианты специально для вас: здесь и оригинальные рецепты, и классические, более нам привычные.

шашлык из баранины или свинины

мякоть задней ноги (молодой свинины или баранины) нарезать не слишком большими кусками, поместить в эмалированную посуду, посыпать молодым черным перцем, посолить, перемешать. репчатый лук порезать кольцами и, добавляя белого сухого вина (200 мл на 2 кг. мяса) , еще раз перемешать, приминая мясо. затем накрыть емкость крышкой и поставить в холодное место на 3-4 часа. нанизать куски мяса на шампуры и жарить над раскаленными углями до готовности.
шашлык классический

1 кг баранины; 5-6 луковиц; 1 пучок зеленого лука; 0,5 стакана 3%-го уксуса; 3-4 помидора; 4 столовые ложки соуса ткемали; барбарис сушеный - на кончике ножа; 1 лимон; 20 г топленого бараньего сала; перец черный молотый; зелень; соль.

можно использовать корейку или заднюю ногу баранины, печень, почки, говяжью вырезку, свинину. мясо нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить нарезанный репчатый лук, уксус или лимонный сок и перемешать. посуду накрыть крышкой и на 2-3 часа поместить в холодное. куски мяса нанизать на металлический вертел вперемежку с репчатым луком, нарезанным кольцами, смазать их растопленным курдючным салом. жарить шашлык на мангале над горячими углями без пламени 10-15 минут, поворачивая вертел. на гарнир подать зеленый или репчатый лук, нарезанный кольцами, лимон или соус ткемали, помидоры. перед подачей украсить зеленью и барбарисом.

шашлык из свинины с гранатовым соком

3 кг свиной шейки с прожилками сала; 4 луковицы; 1/2 стакана красного сухого вина; 1/2 стакана кислого 100%-го гранатового сока; сок одного лимона; специи (перец черный и белый горошком, перец красный молотый, черный молотый, остальные по вкусу, несколько семячек тмина, тимьяна и чайную ложку хмели-сунели) ; две-три ложки оливкового масла.
мясо нарезать крупными кубиками (с небольшой кулак) и поместить в кастрюлю. затем порезать кольцами лук и перемешать с мясом, солью и специями. вино, лимонный сок, гранатовый сок смешать и вылить в мясо, аккуратно перемешать и добавить оливковое масло. мариновать сутки. готовить 10-15 минут на мангале или открытом огне.

шашлык из курицы

тушку курицы нарубить на одинаковые кусочки по 30-40 г. , добавить нашинкованный лук. мариновать в растворе лимонной кислоты или в 3%-го уксуса около трех часов в прохладном месте. затем нанизать кусочки курицы на шампур и жарить над углями, смазывая шашлык растительным маслом и поливая оставшимся маринадом. подавать шашлык горячим со свежими овощами.

замариновать осетрину в белом вине на шампур и на мангал

а я думаю что действительно вкусный рецепт шашлычка никто не даст так как кулинарные секреты как известно не раскрывают, одно могу сказать, точнее посоветовать добавте в маринад немного соды, мяско от соды помегчает и хуже не будет, даю чесное слово! 

возьмите баранину. порежьте не очень большими кусками. куски потыкайте ножом, чтоб луше пропитывались маринадом. порежьте лук репчатый полукольцами (лука побольше) . добавьте соль, перец (черный) , помидоры или томатную пасту, не много уксуса, майонез, сок 1-го лимона. перемешайте, и поставьте под гнет на часа 2,5-3. если хотите, добавьте преправы для шашлыка. приятного вам аппетита! 

зайди ко мне в ответы там рецепт с гранатовым и лимонным соком

2 кг мяса, сок одного лимона, 2 луковицы, соль и специи по вкусу. 

мясо, майонез, лук, огурец мелко соломкой, помидор, вместо соли "ролтон" сыпучий. стоит не менее 5 часов. 

мы делаем всегда так: 1литр кефира, 1литр томатного сока и приправ для шашлыков. очень сочные и вкусные получаются. 

между кусочками мяса на шампур нанизать дольки яблока

берем человечену и солим