Салат со свеклой и йогуртом

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Свекла | 200 г |
| Соль | 2 г |
| Перец | 1 г |
| Мед | 10 г |
| Винный уксус (красный) | 10 г |
| Масло оливковое | 20 г |
| Мята | 1 г |
| Грецкий орех | 10 г |
| Йогурт (натуральный) | 1-2 ст.л. |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 4 г. |
| Ж | 5 г. |
| У | 12 г. |
| Калории | 150 ккал/100г |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

На нашем сайте есть много рецептов простых и вкусных салатов со свеклой: с добавлением чеснока и оливкового масла, корн-салата и козьего сыра, изюма и грецкого ореха, зеленого яблока, стебля сельдерея, сыра из кешью. Шеф-повар ресторана «Ехал грека через реку» тоже поделился рецептом. Шеф уверен: салат из свеклы не должен быть сложными, ведь свекла вполне самодостаточна. А чтобы подчеркнуть ее яркий вкус, стоит приготовить простой маринад на основе оливкового масла и меда. За 30 минут он прекрасно обогатит вкус отварной свеклы.

Свеклу отварить, охладить, очистить и нарезать средними кубиками.

Выложить свеклу в миску, добавить к ней соль, перец, мед, красный винный уксус и оливковое масло.

Перемешать и подержать перед подачей в маринаде 30—40 минут.

На тарелку для подачи поставить кулинарное кольцо, выложить свеклу.

Сверху выложить натуральный йогурт.

Полить маринадом, украсить листочком мяты и мелко порезанным грецким орехом.