В условиях санкций белорусские кондитеры вспомнили о советской рецептуре

По словам представителя НАН Беларуси, в первую очередь санкции отразились на поставках различных пищевых добавок: ферментов, стабилизаторов, ароматизаторов, загустителей, пектинов, модифицированных крахмалов.

Пока у нас (да и у России) подобных крупных производств нет. Зато кондитеры, например, все активнее запрашивают старую советскую рецептуру, в которой вообще не предусматривалось использование таких добавок.

По словам Моргуновой, импортная составляющая белорусского продовольствия сейчас находится на уровне около 15%.

Это морская рыба (все же мы не морская держава, но у нас есть прудовая), некоторые экзотические овощи и какао-бобы. Арбузы и дыни мы уже выращиваем, есть и свой виноград. Разве только бананов с мандаринами нет, но зато полно яблок, груш и слив.

Сейчас Беларусь занимает 23‑е место среди 113 стран мира по уровню продовольственной безопасности. Наш интегральный показатель — 1,09.