как приготовить майонез? 

 

я готовила по этому рецепту

яичный желток - 2 шт., уксус - 2 ст. ложки
перец белый молотый, соль, горчица - 0,1 ст. ложка
масло оливковое или другое высококачественное масло - 250 мл
вода горячая - 1 ст. ложка

 способ приготовления рецепта:
это один из самых популярных холодных соусов, который часто подают к закускам. 

помещают желтки, уксус и специи в миску и хорошо взбивают. 
очень медленно приливают масло, непрерывно взбивая. вливают горячую воду, взбивают. 
добавляют по вкусу специи.

примечание если соус становится слишком густым, то можно добавить в него немного уксуса или воды. соус майонез может расслоиться по следующим причинам: 

масло было добавлено слишком быстро; 

масло слишком холодное; 

соус недостаточно взбит; 

желток несвежий и поэтому водянистый.
соус майонез можно повторно сгустить так: 

взять чистую миску, добавить 1 ч. л. горячей воды и постепенно взбить со свернувшимся соусом; 

взять другой желток, разведенный в 0,5 ч. л. холодной воды и хорошо взбитый, затем постепенно взбить его с расслоившимся соусом.
для изменения вкуса можно добавить свежие травы; чесночный соус; пармезан или голубой сыр; пюре из красного перца; измельченные, высушенные на солнце помидоры.

1. одеться.
2. обуться.
3. пойти в магазин.
4. купить майонез.

мы готовим по этому рецепту [ссылка заблокирована по решению администрации проекта] очень густой и вкусный

взбить куриное яйцо в блендере или миксером с насадкой в виде башни с ножами для измельчения пюре, добавить соль, сахар, горчицу (в процесе приготовления можно будет добавить нехватающего из этих ингридиентов), чеснок, базилик (по желанию). на 1 яйцо 1ст ложку уксуса, все это очень тчательно взбить (от этого зависит свяжется ли у вас майонез вообще). после чего растительное масло вливать тонкой струйкой в продолжающийся взбиваться майонез (чем больше масла тем гуще майонез)