Омлет матушки Пуляр

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Яйца куриные | 6 шт. |
| Сливки молочные (20%) | 3 ч.л. |
| Лимон (сок лимона) | 1 по вкусу |
| Масло оливковое | 1 по вкусу |
| Соль | 1 по вкусу |

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Отделить белки от желтков. В желтки добавить молочные сливки, посолить и взбить вилкой.

На прогретую сковороду с оливковым маслом влить взбитые желтки, равномерно распределив их по сковороде.

В белки добавить щепотку соли и начать взбивать миксером на маленькой скорости, затем переключить скорость на максимальную. Добавить сок дольки лимона и взбивать белки до стойкой пены. Как только желток схватится, выложить белковую пену и жарить омлет в течение 10 минут на медленном огне. Белок должен полностью проготовиться, он должен быть упругим и не липнуть к пальцам при легком касании.

Аккуратно снять омлет, разрезать его пополам и сложить белком внутрь.

Подавать омлет с легким зеленым салатом, помидорками черри, посыпав кедровыми орешками и заправив оливковым маслом. Приятного аппетита!