Спагетти алла карбонара

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Спагетти (barilla №5) | 80 г |
| Грудинка (копченая) | 10 г |
| Яйца куриные (желток) | 1 шт. |
| Сливки молочные (23 %) | 3-4 ст.л. |
| Масло сливочное | 2 ч.л. |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Петрушка | для украшения |
| Лавровый лист | |
| Пармезан | |

Время приготовления: 15 мин.

В глубокой тарелке смешать желток и сливки. Туда же добавить тертый пармезан соль, перец. Хорошо взбить полученную смесь и добавить в нее тертый мускатный орех. Нарезать грудинку полосками. На сковороде растопить сливочное масло и положить туда грудинку. Добавить лавровый лист и обжарить в течение 1-2 мин. Добавить мелко нарезанную петрушку. Отварить спагетти (6-7 мин.) Слить воду и выложить пасту в сковороду с соусом, аккуратно перемешать. Разложить по тарелкам и украсить стружкой из маринованного желтка.