#### [✅ Нужны ли сертификаты на продукты в кафе?](#)

 

На те продукты, которые подаются в кафе и ресторанах для употребления в обеденном зале, на оборудованной террасе, обязательные документы не требуются.

Однако если продукция реализуется «навынос» или с доставкой на дом, то в данном случае на нее регистрируется декларация о соответствии требованиям технических регламентов ЕАЭС. Такие изделия должны иметь индивидуальную упаковку, маркировку с указанием состава, срока годности и прочей информации, предусмотренной положениями ТР ТС 022/2011.

Требованиями ТР ТС 021/2011 для предприятий общественного питания установлена обязанность по разработке и внедрению в компаниях принципов ХАССП. В этом случае объектом проверки выступает не готовая продукция, а весь цикл ее производства.



#### [✅ Какие требования для сертификации еды на вынос?](#)

 

Обязательным разрешительным документом для законного ведения деятельности по продаже еды навынос является декларация. Для регистрации документа заявителю требуется провести экспертизу продукта в лаборатории и получить протокол. Сертификат соответствия на готовые блюда или на систему менеджмента качества (ХАССП) оформляются в добровольном порядке в рамках российского законодательства. Основной целью добровольной сертификации является:

* увеличение товарооборота;
* расширение рынка сбыта;
* формирование положительного имиджа;
* стимулирование потребительского спроса.

Наличие сертификата качества формирует лояльность Роспотребнадзора и сокращает вероятность проведения внеплановых проверок.



#### [✅ Сколько стоит сертификация еды на вынос?](#)

 

Расчет стоимости сертификационных услуг в каждом отдельном случае проводится индивидуально. На ценообразование влияет подготовленность заявителя, необходимость проведения тестов, их объем и сложность. Также в расчете учитываются тарифы испытательного центра, условия выпуска и другие факторы.

При добровольной оценке заявитель самостоятельно определяет перечень характеристик, подлежащих проверке, поэтому от их количества испытаний зависят, как сроки проведения сертификации, так и ее стоимость.