Ответы Mail.ru: Почему щёлочь не реагирует с маслом(кислотой), а другие кислоты гасит?

Магомедбек Даибов (1340) 2 месяца назад

Нашёл блин чем ночью интересоваться
Щелочь и масло (которое является жиром) не реагируют между собой, потому что щелочи и жиры относятся к разным классам химических соединений. Щелочи обычно реагируют с кислотами, образуя соль и воду в процессе, который называется нейтрализацией. В то время как жиры, такие как масло, являются эфирами, которые не реагируют с щелочами таким же образом, как кислоты. Однако масло может реагировать с щелочами в процессе щелочного гидролиза, который разлагает жиры на глицерин и соли жирных кислот