Шашлык из баранины с кинзой

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Баранина (мясо + ребра) | 1 кг + 45 г |
| Сало | 45 г |
| Соль | 18 г |
| Вода | 100 г |
| Лук | 20 г |
| Кинза | 5 г |
| Зира (кумин) | 4 г |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 19 г. |
| Ж | 6 г. |
| У | 1 г. |
| Калории | 110 ккал/100г |

Время подготовки: 180 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Подготовить ингредиенты. Лук мелко порубить. Мясо тщательно отбить, затем нарезать длинными, тонкими пластами. Бараньи ребра нарезать на кусочки по 6 сантиметров. Курдюк поделить на куски по 5 и 7 сантиметров.

Смешать лук и мясо, добавить специи и соль. Влить воду. Мариновать мясо 3—4 часа.

Перед нанизыванием на шампуры выложить мясо в следующем порядке: ребра, мясо, курдюк, и повторить все сначала.

Обжарить на мангале. Пока жарится шашлык, пропустить лук через слайсер (нарезать тонкими кольцами). Заправить уксусом, паприкой и солью — оставить на 15 минут.

Готовить шашлык примерно 7 минут.

Прорезать мясо между шампурами.

Подавать шашлык с маринованным луком.

Шашлык из баранины готов!