чем отличается эль от пива?

 

раньше я думала, что эль - разновидность пива, а недавно узнала, что на самом деле изначально эль пивом не был, и разница стерлась только с благосклонностью англичан, которые проголосовали фунтом за пиво в 17-18 веках, после чего запрет на пиво в англии был снят и с тех пор началось слияние терминов эля и пива.ну а собственно ключевая разница в те времена между пивом и элем была в том, что в эль при изготовлении не добавляли хмель.

традиционное английское пиво называют элем. его варят с начала vii века. настаивание, верхняя ферментация дрожжей при комнатной температуре – и получаются десятки видов напитка. понятию "эль" соответствуют bitter, porter, stout, barleywine, trappist, lambic.английский эль делают примерно из тех же ингредиентов, что и обычное "континентальное" пиво, но, кроме того, добавляют разные травяные экстракты – и каждый сорт приобретает свой неповторимый вкус, запах и цвет. эль называют "живым пивом": он никогда не пастеризуется, не фильтруется и не содержит консервантов. это так называемое дрожжевое пиво, приготовленное по технологии верхового брожения, что придает ему некоторое сходство с вином. иногда так и говорят: "ячменное вино". на дне бутылки настоящего эля всегда есть осадок пивных дрожжей. считается, что это полезно для здоровья, и к тому же увеличивает срок хранения.updанглийский эль бывает двух видов: "пейл" и "майлд". первый – светлый, его варят на основе солода с добавлением большого количества хмеля. а "майлд" – медного или янтарного цвета, с небольшим содержанием спирта, менее 4%, плюс сахар.

светлое пиво - это пиво сваренное из светлого солода, можно, с добавлением ячменя, риса, кукурузы, овса, короче, светлое оно, не тёмное! классическое пиво - это 100% солода (не концентрата, не риса, не кукурузы, ни чего бы то ни было больше).эль - это верховое пиво, это то, что мы все делаем дома вместе взятые, если кто-то не обзавёлся оборудованием промышленных пивзаводов.