хозяйки, а как готовить сердце и желудки (куриные)?

 

прочла всё, что вам предложили и поделюсь своим рецептом. желудки и сердечки очистить и отварить минут 35-40, затем через мясорубку. на сковородке обжарить мелко порезаный лук на сливочном масле, выложить полученный так называемый фарш посолить, поперчить чёрным острым и красным сладким перцами, можно чуток добавить жидкости в чём варилось для склеивания и вконце мелко нарезанный укроп и это всё завернуть в зарание испечённые блины, затем обжарить блины с обеих сторон и подавать со сметаной. приятного аппетита!!!!

можно потушить или же пожарить с луком.

тушеные сердечки

из куриных сердечек можно очень быстро приготовить вкусное и легкое блюдо. 
перед тем как начать готовить сердечки, их надо ненадолго замочить в холодной воде, а потом хорошенько промыть. да не просто промыть, а с усилием, то есть сделать самый настоящий 'прямой' массаж сердцам, так как внутри у них остается некоторое количество свернувшейся крови, а после такой промывки, она вся выйдет. затем следует удалить с сердечек пленки, обрезать сосуды и только после этого бросить в кипящую воду. после того, как сердечки прокипят с минуту-другую, воду лучше слить и залить их свежей кипящей водой. воды нужно влить совсем немного, чтобы сердечки в ней не плавали, как в бульоне, а были даже не полностью скрыты. когда они поварятся минут 10, положите к ним мелко нарезанный репчатый лук, укроп, петрушку, лавровый лист, посолите, поперчите и добавьте ваших любимых ароматных специй. если ваш желудочно-кишечный тракт работает нормально, то специй не жалейте, это блюдо должно быть острым. после этого поварите еще минут 10-15, обязательно под крышкой, и все готово. к сердечкам можно подать картофельное пюре, а сверху полить его 'сердечной' подливкой, она получается не менее вкусной, чем сами сердечки.
а можно сделать еще лучше. минут за 5-10 до готовности сердечек положите к ним в кастрюльку зеленую стручковую фасоль. если это лето, то положите свежую, а если зима, то подойдет и замороженная, ее даже размораживать не надо, бросайте так.
точно также можно приготовить говяжье и свиное сердце, только времени на их приготовление нужно во столько же раз больше, во сколько говяжье сердце больше куриного, и вымачивать их надо часа два, не меньше. варятся они тоже часа два, потом их нужно порезать кубиками или соломкой, а дальше все, как и с куриными сердечками - много лука, много зелени и много специй.
кроме этого можно сделать запеканку с сердцем. сердце сварите, для вкуса добавив в бульон лавровый лист, сухой укропный "зонтик" и корни петрушки. пропустите сердце через мясорубку, добавьте пережаренный лук и специи. далее приготовьте картофельное пюре и добавьте в него сырое яйцо для связки и вкуса. смажьте сковороду маслом, слегка посыпьте сухариками или манной крупой, положите часть готового пюре, разровняйте, потом выложите фарш, а сверху опять пюре. сверху все смажьте сметаной или майонезом и поставьте в духовку. чтобы корочка стала особенно нарядно-золотистой нужно за несколько минут до готовности посыпать запеканку тертым сыром.
------------------------------------------------------------------------------------------
куриные сердечки - 400 г
зеленая стручковая фасоль - 200-300 г
оливки - 1 банка
лук - 1 большая головка
соевый соус

сердечки вымыть, удалить кровь, нарезать кружочками и обжарить до готовности. лук нарезать полукольцами и пассировать. стручковую фасоль отварить 2 мин. в кипящей воде, остудить и нарезать. оливки зеленые (без косточек) порезать кружочками.
все ингредиенты смешать, заправить соевым соусом и кушать! о-о-очень вкусно!! !

куриные сердечки с тушеной капустой

у 
ингредиенты:
куриные сердца 300г
капуста белокачанная молодая 1 кочан (0,5кг)
соль, перец черный молотый,
масло растительное для жарки. 
капсулы лида - похудение без диеты! мечты становяться реальностью.. . способ приготовления:
куриные сердечки очистить от пленок и "лохмотьев", промыть, выложить в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить и накрыть крышкой.
капусту разрезать на четвертинки вдоль кочерыжки, вырезать кочерыжку. 
капусту нашинковать и выложить в сковороду к сердечкам. накрыть крышкой и протушить минут пять, перемешать и еще немножко потушить (5-10 минут) до готовности капусты.
попробовать на соль, если мало - досолить.
чудо как вкусно! и очень быстро.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ммммм....вкусно- с лучком,полстаканчика вина(белого) и сливками(сметанкой) потушить....сливки в самом конце

можно сварить,оч вкусно)))а можно пожарить с любыми овощами!!!пальчики оближешь!!

желудки куриные по-грузински ингредиенты:куриные желудки 500 г, сливочное масло 80 г, репчатый лук 2 головки, чеснок 2 дольки, зелень, соль по вкусу. желудки разрезают вдоль, удаляют содержимое с пленкой, промывают, заливают холодной водой и варят. готовые желудки откидывают на дуршлаг, промывают холодной водой, перебирают, отрезают тонкие слои. подготовленные желудки обжаривают вместе с мелкорубленым луком репчатым. перед подачей заправляют соусом чесночным, посыпают мелкорубленой зеленью.

а можно я за хозяйку отвечу-выбираешь внутренюю кожу,промываешь,очищаешь от пленок и варишь минут 25 в подсоленой воде. все. любители народной медицины эту кожу сушат,а потом толкут в порошок и употребляют как средство профилактики от камней печени .

куриные желудки. 1 кг куриных желудков, 3 головки лука, 5 зубчиков чеснока, 1 куриный кубик, 2 ст. л. соевого соусаоливковое или подсолнечное масло, красный перец, соль. желудки очистить от пленочки, промыть и отварить в подсоленной воде. лук мелко порезать.обжарить лук на масле до золотистого цвета.отваренные желудки порезать.куриный кубик растворить в стакане кипятка.к луку добавить желудки, влить бульон и тушить 20 минут.тем временем мелко порубить чеснок.после того, как желудки потушились с бульоном, добавить к ним чеснок, соевый соус, перец и посолить по вкусу. тушить еще 10 минут. готовые желудки посыпать зеленью. запеканка из куриных потрохов.350г куриных потрохов, 50г шпика или другого жира, 1 луковица, 0,5 стакана риса, (1,5 стакана отварного риса), 1 яйцо, 1 стакан молока, тертый сыр, маргарин, перец, соль.шпик нарезать кусочками и подрумянить. обжарить в нем лук и изрубленные куриные потроха, прежде всего желудочки, затем сердце, в последнюю очередь печенку, т.к. она прожаривается наиболее быстро. заправить смесь солью и перцем, добавить немного горячей воды и тушить до полной готовности. отваренный рис смешать с готовыми продуктами, переложить в смазанную маслом форму, залить яйцом, взбитым с молоком. посыпать тертым сыром и кусочками маргарина. запекать 10-15 минут в нежаркой духовке.жареные куриные потроха.компоненты: 500 г куриных потрохов.для соуса: 4 ст. ложки сею, 4 ст. ложки десертного вина, 1 ст. ложка сахара. промыть потроха, проварить в подсоленной воде 4—5 мин. обсушить на дуршлаге или бамбуковом подносе. нанизать на небольшие шампуры. смешать все для соуса и проварить. жарить потроха на решетке на открытом огне около 10 минут, поворачивая и сбрызгивая соусом.куриные потроха с грибами.сварить в подсоленной воде печенку, желудок, сердце, крылышки и шейку курицы. вынуть и мелко нарезать. перебрать, промыть и нарезать полосками 34 кг грибов и обжарить с 2 столовыми ложками жира в течение 15—20 минут. спассеровать 2 столовых ложки муки с 4 столовыми ложками масла и развести бульоном, в котором варились потроха. как только соус закипит, прибавить грибы и нарезанные потроха. тушить еще 10—15 минут. подавать горячим, посыпав черным перцем.

а я не долго думая кидаю их на сковороду с маслом и чесноком порезанным, обжарю слегка, подолью кипяточка и тушу. после немного муки сметанки и томатика еще и тушу до готовности. в конце перец. подливу кладу на макарошки! и быстро и вкусно и сытно!