а чем коктейльная вишня отличается от обычной?

и в самом деле?

маринованная, продается в банке в сиропе. сладкая. вкусная. служит для украшения тортов-пирожных, коктейлей, мороженного и т. п.

коктейльная - визуально облагорожена сиропом. фактически, это не просто вишня, а квинтэссенция вишневости.