Салат из томатов с клубникой

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Сельдерей | 20 г |
| Огурец | 20 г |
| Помидоры | 60 г |
| Фета (или брынза) | 70 г |
| Клубника | 75 г |
| Лук красный | 10 г |
| Базилик | веточка |
| Свекла (мусс) | 30 г |
| Бальзамический соус | 15 г |
| Масло оливковое | 10 г |
| Кунжут | 5 г |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 10 г. |
| Ж | 9 г. |
| У | 3 г. |
| Калории | 120 ккал/100г |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 15 мин.

При разработке меню для гастробара «Никуда не едем» шеф-повар Дмитрий Шуршаков сделал акцент на новых сочетаниях привычных ингредиентов. Иногда его блюда похожи на провокацию, а иногда – это шок. шеф поделился рецептом необычного летнего салата. Творчество в чистом виде! Пробуйте и делитесь впечатлениями! Подготовить ингредиенты.

Приготовить свекольный мусс. Для этого отварить свеклу, пробить блендером до однородности или пропустить через сифон.

Огурец очистить от кожуры и семечек, нарезать дольками. Нарезать мелкой длинной соломкой сельдерей. Крупно нарезать томаты.

Разрезать ягоды клубники.

На тарелку вдохновенно нанести свекольный мусс.

Половину сыра фета протереть через сито, вторую покрошить. Протертый сыр переложить в кондитерский мешок и нанести на тарелку.

Выложить томаты, клубнику, огурец и кусочки феты.

Сверху выложить стружку из сельдерея.

Украсить листочками базилика и перьями красного лука.

Приправить по вкусу, полить оливковым маслом и бальзамическим соусом, посыпать обжаренным кунжутом.

Салат из томатов с клубникой и фетой готов!