Когда лучше всего коптить продукт в домашних условиях?

 

Самостоятельно продукт готовят только с сентября по апрель. При этом очень важно, чтобы температура не была выше +20 градусов.

В каком количестве добавлять специи для домашней ветчины №2 по ГОСТу?

 

3,5-4 г на 1 кг фарша.

Вредны ли искусственные добавки в продукте?

 

Они необходимы для увеличения срока годности в продукте. Их количество в пределах допустимого, иначе, продукцию не разрешили бы к продаже. Если нет желания употреблять продукт с такими добавками, его можно самостоятельно приготовить дома.