я люблю рыбу в кляре, но дома он у меня не получается

.кто посоветует рецепты кляра, чтобы рыба в нём оставалась сочная и мягкая?

важно, что бы рыба была нарезана по форме с указательный палец. хорошенько обсушить её бумажной салфеткой и вывалять в муке. перед тем как мокать в кляр.

попробуй так: кусочки рыбы посоли, поперчи, обваляй в муке, затем в яйце, потом еще раз в муке и на сковороду с разогретым растительным маслом. а кляр надо делать на очень холодной воде или пиве. 

может это у других не получается, а у тебя всё правильно. 

банальная замена кляру ничуть не хуже к стати эта бзбей пару яиц мокни кусок рыбы в него и обваляй обильно в панировачных сухарях получиться ничуть не хуже чем в кляре но возьни в три раза меньше +))

кляр:   
пара яиц, соль, перец, мука и вода для разведения теста до блинной консистенции

майонез, 2 яйца, приправки, и чуть-чуть муки!!!и ещё чем меньше кусочки тем вкуснее!!!

я люблю в манке. кому как

смешайте пиво с мукой, консистенция густой сметаны, яйца не нужно, все получится.

добавь в кляр ложку водки