Холодный огуречный суп «Таратор»

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Укроп | 1 пучок |
| Петрушка | 1 пучок |
| Руккола | 1 пучок |
| Огурец (средний) | 2 шт. |
| Лимон (сок) | 1 шт. |
| Йогурт (натуральный) | 200 мл |
| Кефир | 300 мл |
| Масло оливковое | 2 ст.л. |
| Вода (холодная) | 200 мл |
| Соль | по вкусу |
| Чеснок | 1 зубчик |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 1 г. |
| Ж | 2 г. |
| У | 1 г. |
| Калории | 70 ккал/100г |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Жарко? Тогда приготовьте огуречный суп, охладите его и наслаждайтесь. Простой и очень быстрый в приготовлении. Просто кладезь витаминов. Если вы не любите чеснок, можно обойтись без него. Можете использовать только листья петрушки или укропа или все вместе. Если у вас не нашлось натурального йогурта, возьмите некислую сметану. Кефир я использовала 2,5 % жирности. Огурцы можно очистить от кожицы.

В блендере измельчить огурцы, чеснок, листья петрушки, укропа, рукколы. Влить кефир и взбивать дальше до однородности.

Влить туда же йогурт, оливковое масло, сок половинки лимона, посолить по вкусу и еще раз взбить.

Охладить суп несколько часов в холодильнике, перед употреблением добавить воды, перемешать и при необходимости подсолить.