Для реальных проектов на React используют CDN или CRA?
========================================================

 Вопрос наверное странный, но просто изучив доку по реакту, я так понимаю для реальных проектов используют CDN? 

 Все зависит от проекта. Для каких-то create-react-app хватает с головой. Для каких-то пишут свои сборки или используют сторонние библиотеки вроде next.js.  

Если под CDN вы имели ввиду UMD модули, то их мало кто использует в проектах. 

 Если речь про Content Delivery Network, то да.  

Реальные проекты разные, я не исключаю есть те, которых устраивает использование CRA.