Кумыс

Кумы́с (от ; Kyrgyz: кымыз, Kazakh: қымыз, Bashkir: ҡымыҙ, Mongolian: айраг, Buryat: айраг, Tatar:кымыз, Chuvash: кăмăс, Azerbaijani: qımız, Turkish: kımız, Uzbek: qimiz, Yakut: кымыс, Tuvan: хымыс, Turkmen: gymyz, Crimean Tatar: qımız) — кисломолочный напиток из кобыльего молока, полученный в результате молочнокислого и спиртового брожения при помощи болгарских и ацидофильных молочнокислых палочек и дрожжей. Напиток пенистый, беловатого цвета, вкус — кисловато-сладкий. Распространен в быту у жителей Киргизии, Казахстана, Монголии, а также тюркских и монгольских регионов России (Алтай, Башкортостан, Бурятия, Дагестан, Кабардино-Балкария, Калмыкия,  Карачаево-Черкесия, Татарстан, Тыва, Хакасия, Чувашия, Саха (Якутия)).