Тост с авокадо и яйцом

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Хлеб (кусочек) | 1 шт. |
| Авокадо (мягкие (для гуакамоле)) | 5 шт. |
| Чили (перец свежий) | 1/4 шт. |
| Яйца куриные | 1 шт. |
| Соль морская | 1 щепотка |
| Перец черный | 1 щепотка |
| Масло оливковое | 1 ст.л. |
| Лук (маринованный (для гуакамоле)) | 25 г |
| Кинза (для гуакамоле) | 1 пучок |
| Соль (для гуакамоле) | 1/2 ч.л. |
| Сок лайма (для гуакамоле) | 1 шт. |
| Чили (перец свежий (для гуакамоле)) | 1/2 шт. |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 6 г. |
| Ж | 8 г. |
| У | 16 г. |
| Калории | 210 ккал/100г |

Время приготовления: 15 мин.

Это рецепт из книги шеф-повара Виталия Истомина "Нескучная еда", приготовленный фуд-блогером Юлией Петровой (@ilovetasty). Для начала - подготовим ингредиенты.

В небольшом сотейнике довести воду до кипения. Положить яйцо в кипящую воду и варить 7-8 минут, чтобы белок сварился, а желток остался мягким в центре.

Хлеб подсушить в тостере или духовке до румяной корочки.

Приготовить гуакамоле. Авокадо очистить и удалить косточку, порубить ножом в грубое пюре, добавить все ингредиенты (лук маринованный, кинзу, соль, сок лайма и половину стручка перца чили), предварительно мелко нарезав их кубиками. Перемешать. Гуакамоле готово, его хватит на 10 тостов.

На хлеб по всей длине тоста намазать гуакамоле, по желанию - посыпать измельченным чили.

Сверху положить очищенное и нарезанное на ломтики яйцо. Приправить солью, перцем и оливковым маслом. Приятного аппетита!