Какую крупу можно использовать вместо перловки и риса?

 

Ячневую.

Как приготовить домашнюю заправку?

 

Подготовить банки для консервации. Крупно натереть морковь. Свежие огурцы и помидоры, лук порезать привычным способом. Все ингредиенты положить в кастрюлю, добавить сахар и соль по вкусу, влить воду и масло. Тщательно все перемешать, на среднем огне довести до кипения. Убавить пламя до минимума, потушить овощи еще 10 мин. Добавить уксус, пряности. Тушить еще 5 мин. Разложить заправку по банкам, плотно закрутить крышками. После остывания убрать в холодильник или холодный погреб.

Сколько можно хранить домашнюю заправку в банках?

 

В закрытом состоянии (в вакууме) минимум год.