как хранить хамон в домашних условиях?

 

 восхитительное национальное блюдо испанцев имеет длительный срок хранения. технология приготовления хамона такова, что в него не добавляются консерванты, но длительный процесс высушивания сам по себе консервирует волокна мяса . самое интересное, что хамон сохраняет вкусовые качества и чарующий аромат только при комнатной температуре. естественная потребность убрать его в холодильник может губительно сказаться на вкусовых качествах. кроме того, при низких температурах продукт может испортиться. нарезают хамон тончайшими ломтиками специальным длинным ножом.