Зеленый салат из куриной печени под сметанным соусом

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Сметана (20%) | 60 г |
| Сок апельсиновый | 30 мл |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Соль | по вкусу |
| Песочное тесто | 100 г |
| Масло сливочное | 30 г |
| Печень куриная | 100 г |
| Салат | 70 г |
| Соевый соус | 20 мл |
| Апельсин | 1 шт. |
| Мука | 1 ст.л. |
| Кунжут | 1 ч.л. |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 1 г. |
| У | 3 г. |
| Калории | 160 ккал/100г |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Песочное тесто тонко раскатать. Внешнюю сторону формы для кексов припылить мукой, накрыть пластом теста, придать форму, наколоть вилкой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 10 минут, охладить.

Апельсин очистить от кожуры, из половинки вырезать дольки без пленок, из второй половинки выдавить сок.

Подготовить куриную печень: удалить желчные протоки, промыть. Добавить соевый соус и дать промариноваться 10-15 минут.

Затем обсушить бумажной салфеткой, слегка посолить, обвалять в цельнозерновой муке и обжарить на топленом сливочном (или растительном) масле.

Для приготовления заправки смешать сметану со свежевыжатым соком апельсина, солью, перцем и раздавленным зубчиком чеснока, слегка взбить венчиком до однородности.

Смешать разные виды салатов, добавить кусочки филе апельсина. В корзиночку из теста выложить микс из салатов, кусочки апельсина, сверху – обжаренную печень, кунжут. Перед подачей к столу полить сметанной заправкой. Приятного аппетита!