Окрошка на кефире с отварной говядиной

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Говядина (отварная) | 100 г |
| Картофель | 100 г |
| Редис | 100 г |
| Лук зеленый | 100 г |
| Укроп | 20 г |
| Огурец | 100 г |
| Яйца перепелиные | 8 шт. |
| Кефир (3,2 %) | 500 мл |
| Минеральная вода (газированная) | 500 мл |
| Горчица (дижонская) | 7 г |
| Хрен (сливочный) | 13 г |
| Соль | 3 г |
| Перец | по вкусу |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 3 г. |
| Ж | 2 г. |
| У | 4 г. |
| Калории | 80 ккал/100г |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Чтобы окрошка на кефире получилась особенно вкусной, шеф-повар кафе «Лейка» Виталий Волков советует добавить в кефир сливочный хрен и дижонскую горчицу. Густоту кефирной заправки можно «отрегулировать», долив газированную минеральную воду. И еще одно предложение от шефа – вместо отварной картошки добавить в окрошку картофель-фри.

Редис, огурец и вареное мясо нарезать тонкой соломкой, укроп и зеленый лук мелко порубить. Соединить в миске.

Яйца отварить и разрезать на половинки. Картофель нарезать тонкой соломкой.

Выложить картофель фри и половинки яиц в миску к мясу и овощам.

Приготовить кефирную заправку. В кефир добавить соль и перец, сливочный хрен и дижонскую горчицу.

Хорошо перемешать венчиком, влить минералку.

Залить кефирной заправкой и можно есть :-)