Что я могу сделать, чтобы помочь моему авокадо дозреет?
=======================================================

Я недавно купила авокадо, и один из них был жесткий рок, когда я пытался вырезать ее. Я оставил его на пару дней в надежде, что дозреет, но это не помогло.

Что я могу сделать, чтобы помочь моему авокадо дозреет?

* Используйте только хорошую говядину, соль и перец. Говядина должна быть хорошая жировая отрезка, при соотношении 80% мяса, 20% жира. Чак идеально подходит. Любой хороший мясник должен размолоть его на заказ для вас.
* Нужно иметь в фарш как можно холоднее, чтобы предотвратить тучное плавя ее перед готовкой. Не солите мясо до шейпинг, просто использовать перец. Формы ваши котлеты, затем положить их в холодильник на пару часов.
* Щедро солью снаружи котлеты около 1 часа перед приготовлением.
* Получить хорошую сковородку (желательно чугунную сковородку) действительно, действительно, *действительно* жарко. Смазать одну сторону бургера с растительным маслом, затем хлопнуть его на гриле. НЕ НАЖИМАЙТЕ ЕЕ ПРИ ПОМОЩИ ШПАТЕЛЯ, ЛИБО. Выжать все соки.
* Поверните бургер и готовьте другую сторону. Сроки будут зависеть от того, насколько вам нравится ваш гамбургер. Хороший способ проверки готовности ввести тонкой металлической шпажкой в центре бургер с одной стороны (не сверху), оставьте его на несколько секунд, затем вынуть и осторожно коснуться его губ. Если жарко, он почти закончил. Или если у вас есть хороший цифровой термометр, используем.



Самая распространенная причина для кексов в раковину-это температура печи слишком высока. 180С эквивалентно 356F. Большинство рецептов в США для кексов призыв к температуре печи температуре 350F. 180 и 350 просто круглые цифры, обозначающие умеренной духовке. Кексы разборчивы, хотя, очень небольшая разница в температуре может сделать большую разницу в окончательной кекс. Попробуйте отправить вашу температуру немного, *и обязательно используйте печь термометр*.

Открыв дверь во время выпечки может стать причиной затопления, так что не делайте этого! (Я вижу, что вы не, так что возможность вниз)

Используйте свежие разрыхлитель. Пекарский порошок, который был открыт всего за несколько месяцев начинает терять свою эффективность. Выпечки соды с другой стороны, длится почти вечно при правильном хранении.

Вы случайно используя голландский обработанных какао? Если так, попробуйте добавить небольшое количество (четверть чайной ложки или около того) белого уксуса. Выпечки соды кислотой, чтобы работать должным образом, и голландский обработанных какао стало некислым. Так как ваш рецепт также входит пекарский порошок, что вряд ли быть проблемы, если разрыхлитель несвежее.

Наконец, следуйте рецепт Тщательно об избиении. Overbeating тесто может привести к гибели.

Это лучший ответ, который я могу дать, основываясь на ограниченной информации. Мы можем помочь вам сузить круг поиска, если вы дадите нам хоть немного информации, вы можете.



Я сделал себе некую пикантную курицу и макароны суп, и положить его в миску, пока он еще кипит. Я положил градусник в нем, как он охлаждается и я начал есть. Я подумала, что суп был хорошая вещь, чтобы проверить, как я мог взять большие куски пищи, что включен жидкости и твердые вещества, которые необходимо жевать.

Я откусил каждую минуту и отмечают температуру, и я повторил с кипящий суп после того, как он достиг "слишком крут, чтобы наслаждаться".

При температуре 190F двигателей (87.8 c) я не мог положить его в мой рот, не давая ему время остыть на ложке и "дует на него".

При 180f (82.2 с) я до сих пор "дую на него", но не в неприятном для первых укусов суп. Я считаю, что это оптимальная температура для этого вида супа (см. цитата по поводу китайской суп с лапшой ниже).

При 170f (76.7 c) я мог бы поставить укус прямо в рот, не останавливаясь, или "дует на него", но это было все еще немного жарко, если бы я была едой, не обращая внимания на температуру, я *бы* "взорвать его"

На 160F (71.1 c) я могу и не есть удобно. Это было просто приятно горячей.

При 150F (65.5 с) все равно было приятно горячей.

В 145F (62.7 C) он был еще совсем теплый, приятный для супа.

В 140Ф (60С) это было еще нормально, но не жарко.

В 135F (57.2 C) он был еще в порядке, но определенно становится на холодной стороне для супа.

В 130F (54.4 в) я был рад, что почти закончил.

В 125F (51.7 c) я всерьез подумывала о микроволновой печи.

При 120F (48.9 C) он был слишком крут, чтобы насладиться этот конкретный суп.

Очевидно, что разные продукты будут иметь различные оптимальные температуры. Я бы не хотел стейк, чтобы *когда-нибудь* попасть на 130F (45.4 с).

Кроме того, считают, что я готовила в течение 35 лет. Я привык вставлять ложку в что-то кипит на плите для того, чтобы его попробовать.

Тоже считаю, что нет (по крайней мере для меня) что-то весело и невнятно успокаивающее суп, который все еще немного слишком жарко, чтобы поесть. Некоторые из нас дуть на него, лапшу часто хлебали по этой причине:

> 
> Хлюпание является хорошим тоном среди китайцев, по практическим соображениям. “Это способ введения холодного воздуха в рот, чтобы остыть лапшу и бульон, если это суп с лапшой. ... Китайской кухни обычно подают горячими, часто подают с пылу с жару”. -[Chow.com](http://www.chow.com/food-news/54100/the-right-way-to-eat-noodles/)
> 
> 
> 

Поэтому, я не думаю, что есть действительно такая вещь, как слишком жарко, чтобы служить суп "по обоюдному согласию".

Другие виды продуктов питания охлаждаются или отдыхали перед подачей по другим причинам. Мясо всегда должен быть отдохнувшим, чтобы позволить волокон отдыхать, так что соки остановиться в мясо, вместо того чтобы бежать на всем протяжении пластины. Сырный такие вещи, как пиццу удобнее резать и подавать после того, как они остынут немного. Некоторые вещи просто (субъективно) *лучше* после охлаждения (я предпочитаю жареные куриные еле теплые, например). 

Так, что мои $.02 на эту тему, ответ "оптимальной температуры" - это во многом субъективное.



Короткий рассказ, да. 

Она должна быть тонкой, потому что большинство антипригарных сковородках может доходить до около **500°F (от 260°С)** и до сих пор не поврежден. Это не значит, что вы должны сделать привычку из него, вы должны попробовать, чтобы избежать его попадания на высокие темпы особенно а не что-то готовлю в ней.

+893

19 июл. 2019 г., 20:52:5419 июл. 2019 г., 20:52:54



Строго с точки зрения безопасности пищевых продуктов, 7 часов при 100°C будет вполне вероятно получить вас к где вы хотите быть.

Однако... если это ваша цель, вы останетесь с жестким куском мяса с большим количеством жира и соединительной ткани, и я почти уверен, вы не будете довольны результатом. Для достижения нежности, нужно идти довольно далеко последние рекомендации по безопасности.

Для нарезки, вы, скорее всего, нужно попасть около 77°с (170°F) внутренняя, плюс-минус пару градусов. Для протяжки, внутренней, вероятно, придется сделать больше 90.5°c внутренняя (195°F) или даже выше-опять же плюс-минус пару градусов.

Чтобы попасть туда, я не знаю, если 100°С будет его сокращать, особенно в 7 часов. Я свининки вчера из Бостон Батт (часть целого плечо), и он варится 8-9 часов при 122°с (250°С).

Если бы мне пришлось дать вам совет, я бы сказал, что увеличить температуру приготовления примерно на 25-30%. Кроме того, используйте термометр, Как правило, когда начать проверять готовность, а не как абсолютное мерило. После того как вы пришли в течение нескольких градусах от вашей цели, используйте свои глаза, а также ощущение мяса, чтобы определить, являетесь ли вы готовы или нет.

Проверьте некоторые форумы для более подробной консультации. Даже если ты запекания мяса в духовке, те же понятия по-прежнему применяются (без курения аспект). Я рекомендую:

* [Доска Виртуальных Объявлений Вебер](http://tvwbb.com)
* [Барбекю братья](http://bbq-brethren.com)

+889

25 дек. 2018 г., 2:30:4825 дек. 2018 г., 2:30:48



Ответы, подтверждающие торговое оборудование термостат контроля являются правильными. Но, это тоже про масло. Вы не сказали, какое масло вы используете дома. 

Рестораны, как правило, используют [масло Фрайер](https://www.webstaurantstore.com/guide/522/types-of-cooking-oil.html) с дымом точка в середине-400 Ф. Для приготовления пищи, они устанавливают термостат в 375 F диапазона, ниже точкой дымления. Возможно, вы ошиблись нефти и/или используя слишком много тепла.

+880

9 мая 2011 г., 11:11:129 мая 2011 г., 11:11:12



Моя дочь также имеет заболевания больных целиакией/без глютена. Мы часто используем универсальные клейковины бесплатно муку для супов, сырный соус и соус и т. д. Я могу честно сказать, что нет никакой заметной разницы. Единственное, что я бы порекомендовал, если рецепт просит вас это сделать не попробовать и приготовить Муку как получится комом. Вместо этого просто растопите сливочное масло, добавьте муку смешать его в потом сразу в с молоком/сливками (все это, не мало в то время, как снова пойду комом) Я придерживаюсь той же пропорции (1:1) на этот раз и затем изменить на свой вкус в следующий раз.

Можно использовать только кукурузную муку, но если вы хотите густой суп, и это только загуститель, вы можете в конечном итоге не глуп. Если вы используете кукурузную муку лучше перемешать в конце, смешать его с холодной водой, тогда просто добавьте столовую ложку смеси за один раз до нужной консистенции. 

+838

22 июн. 2015 г., 21:18:2322 июн. 2015 г., 21:18:23



Мой метод никогда существенно не удалось мне в этот путь: возьмите ингредиенты (масло, сыр, бекон/панчетта) и добавьте их в нижнюю часть выступающей в миску с взбитыми яйцами. Слить макароны, дайте ему остыть немного (30 секунд), добавить в сервировочную миску, и перемешайте. Паста сохраняет достаточно тепла, чтобы варить яйцо.

+814

13 дек. 2016 г., 0:47:1313 дек. 2016 г., 0:47:13



Это не *отсутствие* фантазии, но не *дорого* необычные инструменты и результаты чертовски аутентичные. 

---

Я делаю довольно разумно капучино с:

* Дешевые МОКа горшок для кофе. Делает сильный почти-эспрессо выстрелы кофе, и не нужно никакого электричества, просто сидит на плите (хорошо для меня, потому что веерные отключения электроэнергии здесь)
* Дешево батарейка рукой насадку.
* Какой-либо металлический контейнер для нагрева и вспенивания молока на плите. В небольшой кастрюльке бы ничего, но я нахожу маленький горшок, как третья картинка снизу более удобным, а форма, кажется, помогает с пеной. Наверное, второй кружку или небольшой кувшин в микроволновую печь тоже будет работать, хотя я не пробовал.

[![enter image description here](https://i.stack.imgur.com/8xFx3.png)](https://i.stack.imgur.com/8xFx3.png) [![enter image description here](https://i.stack.imgur.com/JDWdI.png)](https://i.stack.imgur.com/JDWdI.png) [![enter image description here](https://i.stack.imgur.com/4tng1.png)](https://i.stack.imgur.com/4tng1.png)

Изображение кредиты: [1](http://rads.stackoverflow.com/amzn/click/B000CNY6UK), [2](http://under400.tumblr.com/post/10048281887/tools-of-the-trade-the-milk-frother-i), [3](http://www.baroodyimports.com/2011/05/tea-coffee-pots.html) 

---

1. Сделать выстрел или два из кофе обычным способом в МОКа горшок на плиту.
2. На другой горелки, нагреть молоко. Я считаю, что если я начну готовить молоко после настройки МОКа горшок, они оба готовы примерно в то же время.
3. Вспенить молоко, когда жарко
4. Наливает кофе в кружку
5. Налейте взбитого молока сверху, с помощью ложки, чтобы получить любой твердолобый пену, что не хочет выходить. Горячее молоко смешать, пена будет оставаться на вершине.

Я не знаток кофе, но мне она на вкус почти такая же как и капучино из кофейни.

+783

24 нояб. 2015 г., 18:28:2824 нояб. 2015 г., 18:28:28



Самая большая разница я знаю, что между плитой и электрические скороварки является то, что электрические займет гораздо больше времени, чтобы выпустить давление после приготовления. Тех, кого я видел/сравнивал займет примерно вдвое больше времени (10-15 минут на плите, 20-25 для электрических). Главная причина, я могу думать, что вы можете перемещать нормальную скороварку подальше от горячей печи, но вы не можете переместить электрическую подальше от нагревательного элемента.

В результате, я бы отрегулируйте время приготовления на 10 минут или так, чтобы компенсировать.

Относительно высокая/низкая тепло, главное преимущество электрической скороварки в том, что они являются более энергоэффективными, и конструированы для того чтобы распределить тепло. Вы не должны беспокоиться о тепловой дисперсии--поднять давление нужно и запустить таймер.

+761

23 февр. 2010 г., 23:17:0723 февр. 2010 г., 23:17:07



Как сочетание аниса, перца, корицы, гвоздики и фенхеля лучше известно? 

+717

14 мая 2013 г., 4:56:2914 мая 2013 г., 4:56:29



Это действительно не так просто. И получается такой вопрос, как "как долго это берет, чтобы проехать 100 километров?" Ну, часть ответа зависит от того, как быстро машина едет!

Свинина будет полностью готова, и почти наверняка приятный на ваш вкус (в плане *прожарки* , которая всегда молодец при таких температурах), если она достигает 165 - 170 F в любом случае.

Ключевой вопрос: *как долго при температурах, которые преобразуют коллагена и желатина*? Коллаген преобразуется в желатин при зависимом температуры, быстрее при температурах теплее (в пределах лимитов). Это не мгновенный процесс.

Ключевая разница между slicable жаркое и pullable жаркое является относительной величиной преобразованы желатина. То есть 100 миль, вы хотите пойти... имея достаточно преобразованы, чтобы быть роскошным и вкусным.

К сожалению, это сложный вопрос для ответа, поскольку реакция превращения начинается (на ледник медленно шагая) по цене от 140 F, Если вы готовы подождать буквально несколько дней, и протекает относительно быстро при 200 F, с разной скоростью между ними. Это скорость автомобиля.

С другой стороны, внутренняя температура обжарки не должна превышать наружную температуру, поскольку тепло передается к центру извне (я знаю, это звучит банально, и это). Но главное, снаружи охлаждается за счет испарения воды (технически термин [энтальпия парообразования](https://en.wikipedia.org/wiki/Enthalpy_of_vaporization) , но это звучит сложно): на это уходит достаточно большое количество энергии для преобразования жидкой воды при 100 ° С в пар при 100 ° С.

Из-за этого, каждый раз, когда молекула воды испаряется с поверхности ростбифа, она действительно *охлаждает жаркое* по сравнению с мгновением раньше. В целом, температура снаружи не может подняться выше определенного уровня, пока он не довольно сухим (и сформировали свой кора). Это означает, что центр не может получить слишком жарко в этот период.

Однако, все это время температура на поверхности вашего мяса в тупик, как это иссякает (и больше воды мигрирует от центра, до определенной степени), внутри горячая и коллаген для преобразования желатин продолжается.

Говорят жаркое будет сделано в 170 F или pullable на 190 Ф (общие рекомендации) - это упрощение более сложный, нелинейный процесс. Иногда лучше просто признать, когда вы доедете до места назначения.

Конечном температуры, необходимой, чтобы обеспечить достаточное время преобразования зависит от размера жаркое, температура печи или барбекю, то *скорость* , при которой температура поднимается в конкретных жаркое, и так далее. Это очень трудно предсказать.

К счастью, окурки свинина и другие сокращения, используемые для этого типа приготовления пищи на удивление снисходителен.

Поэтому, как ни больно говорить об этом, в этом случае, отложить в сторону термометра, guestimate, а просто мясо, тыкая на него (в буквальном смысле слова, нежность *- это* цель и теста), пока у вас есть достаточно опыта, чтобы просто знать.

Если вы берете мясо рано, а найти не pullablle, вы всегда можете обернуть ООН-pullable участие в фольгу (чтобы заблокировать дополнительные потери влаги) и вставить его обратно. Или просто нарезать эту часть!

Даже неудачи будут вкусные.

См. также: 

* [Статья Хаффингтон Пост на ларек](http://www.huffingtonpost.com/craig-goldwyn/physicist-cracks-bbq-mystery_b_987719.html)
* [Что делает влажную стейк (или жаркое)?](https://cooking.stackexchange.com/questions/36854/what-makes-a-moist-steak)  (Ответ более общего...)

+690

3 авг. 2016 г., 12:54:013 авг. 2016 г., 12:54:01



В 'китайском стиле' омлет эта природа известна как *Фу Юнг*. Это, как правило, более целостный, цельный омлет, чем яичница, однако, возможно, омлет фу-Юнг' будет работать?

+679

26 июл. 2016 г., 18:39:0826 июл. 2016 г., 18:39:08



Они могут использовать Chinkiang черный рисовый уксус

+647

6 мая 2017 г., 8:27:406 мая 2017 г., 8:27:40



Я не могу есть редкое мясо. Так, мне нужно готовить. Вообще, в моей стране, мы используем чеснок, имбирь, куркума, корица, кардамон, гвоздика, масло, и соль, чтобы приготовить мясо. Но, мне просто интересно, что если я использую только масло, соль, чеснок и имбирь приготовить мясо.

Какие минимальные специй я могу использовать, чтобы удалить мясистый запах?  

Эти специи должны быть разные в случае курицы, баранины и говядины? 

Я предполагаю, что они имбирь и чеснок. 

Любые другие идеи?

+641

15 мая 2016 г., 11:11:4315 мая 2016 г., 11:11:43



Вообще говоря, это почему люди покупают газовые грили, которые предназначены не для использования в помещении, потому что открытый огонь для приготовления пищи внутри грязно, накурено, и опасно. 

Если вы действительно хотите применить пламя прямо на мясо внутри вашего дома, я предлагаю купить [пропан горелка](http://rads.stackoverflow.com/amzn/click/B00008ZA0B) и [рассекатель пламени или диффузор](http://rads.stackoverflow.com/amzn/click/B002R0DHIS) и варить небольшими кусочками одновременно. Такие фонари часто используются для жгучая и тостов, и, вероятно, безопаснее, чем пытаться пользоваться газовой плитой или духовкой.

+615

3 июл. 2018 г., 9:53:123 июл. 2018 г., 9:53:12



У меня были все ингредиенты для фаршированные маникотти сидели на моей кухне за последние 2 дня, но все откладываю и откладываю это, потому что я очень *боюсь* всю начинку процесс.

Я обычно начинаю с помощью ложки, но быстро отказаться от этого и вместо того, чтобы прибегать к моей руки. Обычно он нагадит в мои руки и столешницу, и каждый так часто я должен бросить, потому что он сломался.

Я продолжаю думать, что, конечно, шикарный итальянский ресторан не будет готовить, сидя там начинка отдельных трубок. Я на самом деле думал было использовать кондитерский мешок, но я уверен, что вброс слишком толстый и гетерогенных (обычно это холодная смесь рикотту, тертый сыр, лук, зелень и яйцо). Вот про предел моего воображения в отношении начинку техники.

Итак, кто-нибудь знает один или несколько способов, чтобы уменьшить скуку или беспорядок?

+575

8 февр. 2011 г., 20:55:038 февр. 2011 г., 20:55:03



У меня Атлантическая филе лосося в холодильник на данный момент, но я правда не понимаю, что нормальная температура приготовления и время для филе лосося.

Какой самый лучший темп и время, чтобы приготовить 1 кг филе семги в духовке?

+569

23 сент. 2011 г., 20:30:2823 сент. 2011 г., 20:30:28



Реймонд Блан делает белое ризотто от "Томатная вода" может быть, есть более быстрый вариант это где-то...его занимает 24 часа.

<https://www.youtube.com/watch?v=1l5iqiNfo4A>

+540

22 окт. 2010 г., 16:38:0722 окт. 2010 г., 16:38:07



Там были некоторые дискуссии на [этом вопрос о сухое, рассыпчатое песочное тесто](https://cooking.stackexchange.com/q/75789/1672) о том, будет ли влажность может вызвать как хорошее песочное рецепт, чтобы выйти сухим и рассыпчатым.

Это возможно? Как сильный эффект можно ожидать от перехода от "средней" влажности очень сухой? Это повлияет на всех видах кондитерского теста точно так же?

+528

22 сент. 2012 г., 23:05:2922 сент. 2012 г., 23:05:29



Искать банки дешевые спрей рапса. Не займет много, чтобы держать его от прилипания.

+514

29 мая 2016 г., 5:54:0729 мая 2016 г., 5:54:07



Чернила кальмара используется для приготовления черной пасты, нет причин не работать с маслом. Хороший рыбачек, должны быть в состоянии получить ее для вас.

+466

24 сент. 2019 г., 19:29:2924 сент. 2019 г., 19:29:29



Иногда сосуд служит иным целям, кроме шейпинга. Например, в книге, которую я сейчас прорабатываю, [мерзнет хлеба](http://rads.stackoverflow.com/amzn/click/0811870413), они предполагают, выпечка в форме буханки в жаровне, чтобы увеличить влажность воздуха в непосредственной близости от хлеба -- голландская печь захватит выходящий пар и удерживать его рядом с хлебом, в результате чего лучше батона. Это, кажется, той же теории придерживались в вашей ссылке. 

+429

21 авг. 2013 г., 20:37:1821 авг. 2013 г., 20:37:18



На кулинарные шоу Я всегда вижу повара, используя обычные кастрюли без антипригарного покрытия, и ничто никогда не кажется, чтобы придерживаться своих задумок. Но когда я попробовать тот же рецепты дома, моя еда *всегда* палочки.

Что я могу сделать, чтобы предотвратить слипание?

+372

5 июл. 2013 г., 6:12:595 июл. 2013 г., 6:12:59



Поиск Google Для "лимонной цедрой машина" и "лимонную цедру реклама машины" нашли [этот](https://www.alibaba.com/product-gs/695681046/Hot_sales_customized_lemon_zester_peeler.html) и [этот](https://www.webstaurantstore.com/zip-zester-spin-zester-with-zesting-and-garnishing-blades/998ZESTER.html). Оба, безусловно, изюминка *быстрее* , чем рукой ножа для снятия цедры, но, вероятно, не изюминка 
*лучше* , чем рукой ножа для снятия цедры. Оговоркой о zesting много фруктов в дом, что тогда у вас будет много очищенных фруктов, которые вы также должны найти применение. Это часто работает хорошо для места приготовления заварных кремов или фруктовых творожков, где они будут нужны и цедру и сок. Если нужно только цедру, было бы намного легче просто сделать цедру из продуктов компании или поставщиком замороженных продуктов питания.

+331

15 мая 2016 г., 5:10:4315 мая 2016 г., 5:10:43



Если у вас есть порт RS232 данные у вас есть несколько очень приличных вариантов для того, чтобы получать данные из него. Вы могли RS232 к USB-адаптер и писать сценарий о какой-то там запрос и вытащить данные - наверное самый простой вариант, однако он не будет иметь доступа к сети, просто доступ из беспроводной компьютер. Если вы действительно хотите быть на ЛАН, то я бы использовать LAN или WiFi включен Arduino для интерпретации данных RS232 и сконвертировать его в любой нужный вам формат. Вы могли бы это сделать push-сообщения http к серверу или запустить свой собственный веб-сервер, так что данные могут быть вытащил. 

+327

13 окт. 2012 г., 10:04:1413 окт. 2012 г., 10:04:14



Я для удобства стир-фритюрница и не заморачиваться с шпарки туш в шпарильном чане. Вместо этого, просто использовать пошатнулся метод ингредиент. Зеленые бобы занять больше времени, чем ингредиенты, как, скажем, креветки. Так выстраиваются все ваши ингредиенты в порядке времени приготовления и жарки соответственно. Это требует некоторого опыта, но лук/чеснок, затем плотным крахмала (картофель), затем волокнистые овощи (брокколи), затем белки (курица) потом долго (зелень, светлее зелень) - это хорошая платформа. Я использую этот метод все время и не придется беспокоиться о нескольких препаратов.

Примечание: вариант/альтернативный способ-начать с протеина, коричневый это красиво, а потом вынуть его тепла будут возвращены позже. Особенно хороши с белками, которые легко могут пережарить, как креветки.

+325

12 февр. 2014 г., 7:16:2112 февр. 2014 г., 7:16:21



Как человек, который тоже молочные и клейковины, во-первых, вы можете сделать безглютеновые хлебные крошки теперь, с некоторым приличным клейковины хлеб на рынке (я вот тоже нашли ГФ крошки в дорогих продуктовых магазинах). Во-вторых, я часто убрать горечь с высококачественным оливковым маслом (Калифорния оливковое ранчо слаще), с хорошим большим зерном соли, и/или с бальзамическим уксусом, которые могут добавить также сладости. В зависимости от блюда, Мирин также можете добавить сладость. Если вы заменяете с оливками, попробуйте Грабер оливки или Castelveltrano (мой любимый!). Или попробовать авокадо или спелый хеерлум помидоры. Или обоих. Получайте удовольствие и удачи!

+303

10 сент. 2012 г., 10:44:3210 сент. 2012 г., 10:44:32



Все будет хорошо делаем прямой замены. Ну, возможно, мне не стоило быть таким категоричным, так как эти порошки мы говорим о, и это не совсем то же самое, но Я заменил на молоке цельное молоко в хлеб рецепты много раз. Единственное что изменилось для меня было время подъема. Когда я использую Простоквашино в мой бутерброд хлеб, он должен еще 20 минут или Поэтому на первый подъем по сравнению с цельным молоком версии.

+295

6 июн. 2011 г., 19:59:206 июн. 2011 г., 19:59:20



Ну, никто не ответил, поэтому я буду. Я снова в пудинг, на этот раз я сделал "свалку" только молоко и сироп начал карабкаться на стенках кастрюли. Видимо, крошечный температуры разница между этим и "почти кипит" была разница. Второй пудинг был совершенно гладкий. Рецепт отлично подходит и работает так же, как АТК обещания. Теперь мне нужно найти утилиту для удаления chalazae садж показал мне!

+292

1 апр. 2012 г., 15:05:081 апр. 2012 г., 15:05:08



Я могу дать некоторые общие рекомендации, но если у меня были некоторые конкретные рецепты, которые вы рассматривали, я смогу дать более конкретные рекомендации.

Во-первых, я бы не использовать любой инструмент, который я не могу убрать одной рукой. Если у вас есть посудомоечная машина, это не может быть проблемой, но даже такие вещи, как блендер может иметь сложности разборки и повторной сборки одной рукой, так как вы не можете винт вкл/выкл снизу. Кроме того, большинство банок и винт-верхней части бутылки будут проблемы.

Есть [предметы, которые можно установить под шкафом, чтобы помочь с открытием винт-топ](https://rads.stackoverflow.com/amzn/click/com/B01GEVLJPI), но большинство из них предназначены только для открытия ... они не работают для закрытия банки после вы использовали его. (и они бы почти невозможно установить одной рукой. ВГВ или другой монтажной ленты *могут* работать, но они, как правило, не на кручение, так что нужно держаться по периметру вниз хорошо, и, возможно, добавить гвоздь или винт для предотвращения вращения))

Консервы также, если у вас есть электрический консервный нож. (что было сказано ... проверить благотворительные магазины секонд-хенды. Они часто появляются там). Это *может* быть возможным, чтобы использовать старый школьный [коготь-стиль консервный нож](https://homequicks.com/types-of-can-openers) для открывания больших банок, но меньшего размера банок только собираетесь передвигаться на тебя слишком много. Те, что встроены в карманные ножи *могут* работать лучше, так как они имеют немного, что попадается под губы можете, но получить инструмент для открытия одной рукой-это будет проблемой.

Я бы вложил в какой-нескользящая вкладыш полки'. (Мне нравится то, что вроде бы сетку капель резины. ([Этот материал может быть он](https://rads.stackoverflow.com/amzn/click/com/B00PY3IA4Q), но я не мог быть абсолютно уверен, что от картины.) Он может быть размещен под миски, что вы не можете стабилизировать с вашей стороны, в то время как вы смешиваете вещи, и он *может* работать в месте в сливе, так что вы можете мыть горшок одной рукой.

Это будет нелогичным, но я на самом деле использовать более тяжелые сковородки. Вы хотите что-то, что не собирается передвигаться на плите, как ты пытаешься спровоцировать или наскрести любят, когда deglasing. Это также может быть хорошее время, чтобы [научиться переворачивать пищу одной рукой](https://cooking.stackexchange.com/q/11170/67).

Вы можете избежать некоторых тяжелую работу, только двигаясь пустые кастрюли и сковородки:

* Поставил пустой сосуд на плиту
* Заполнить сосуд
* Ковш приготовленную пищу из сосуда
* Перемещение пустого сосуда к раковине (или посудомоечная машина), чтобы очистить его

Если у вас есть щипцы, вы также можете сделать это с нитка-типа пасты, и если у вас есть хороший паук вы можете сделать пасту. (Я предпочитаю Баскет-тип паука, как я не так долго, чтобы получить все это, что половина его пережарили). Вы можете использовать кувшин, чтобы набрать воды в кастрюлю, и большой Pyrex мерный стаканчик, чтобы сделать большую часть его. (или подождать, пока она остынет, и используйте то, что вы есть, что вы можете окунуться в).

Вы можете избежать некоторых нож работы с использованием фарша. (если вы мясоед. Если нет, Что ж, во избежание больших блоков твердого тофу) это позволит избежать резки во время приготовления пищи, но и во время еды. Если вам *не* нужно, чтобы сократить вещи, я бы рекомендовал кухонные ножницы. Вы можете использовать их, чтобы разрезать приготовленное мясо, но они не на вещи, как резать перец и лук. (хотя они могут быть хорошо для зеленый лук / зеленый лук)

Я бы на самом деле не что большой, что вам придется переехать в горячем. Это будет включать запеканки. Если вы действительно хотите сделать что-то подобное, я бы инвестировать в некоторые порции-размером с формочки и сделать отдельные порции. (и, возможно, поставить силиконовые прихватки под горшочки для еды)

Вы также должны рассмотреть едят ... вы сможете приготовить стейк одноручный, но вы не собираетесь быть в состоянии легко съесть. Если вы мясоед, я бы, наверное, работать с костей, без кожи куриные бедра. Они относительно легко готовить одной рукой с клещами, и вы можете легко вырезать их с помощью ножниц или превратить их в кусочки куриного мяса с картофельным прессом. (и они гораздо более трудно переварить, чем грудь)

---

Это также может быть хорошее время, чтобы призвать ваших друзей, или завести новых друзей. (Это может работать как подкат ... подойти к кому-то вас интересует, и спросите их, если они тебе помогут готовить в обмен на уроки кулинарии и/или приема пищи. Если вы сделаете это, я предлагаю спросить их, какие продукты они любят).

Вы можете использовать своих друзей для частичного приготовления вашей еды ... что-то вроде нарезки или нарезки перец, лук или другие ингредиенты, так что вы будете иметь их для последующего блюда. Или вы могли бы заглянуть в несколько порционной запеканки (большие кастрюли будут двигаться нельзя одной рукой) или других блюд, которые просто должны быть подогреты, так что у вас есть питание на несколько дней. Если вы пойдете по второму пути, вы также можете отправить друга домой с немного еды в обмен.

+286

30 мар. 2011 г., 15:54:2930 мар. 2011 г., 15:54:29



Не используйте палку, держать ствол яблони и использовать, что и ложку окунуть яблоко в Кармель и шоколад. Яблоко будет иметь более длительный срок годности.

+283

11 сент. 2019 г., 14:14:1711 сент. 2019 г., 14:14:17



Рецепт, который призывает к добавлению сухого молока порошок цельного молока, скорее всего, хочет добавить протеин. Попробуйте мелко молотые орехи, или, может быть, горошины.

+280

24 февр. 2014 г., 15:37:1324 февр. 2014 г., 15:37:13



Я знаю, что есть уже принятый ответ здесь, но я думал, я хотел бы заполнить некоторые более точные сведения (хотя они не могут быть супер-полезным для случайных, на дому производитель шоколада). Когда шоколатье нужно для темперирования шоколада и у них нет уже темперированный шоколад, то техника, которую они используют немного более специализированных, чем расшевелить ее, пока она не остынет. В частности, они используют технику, называемую "представления", который является наиболее традиционный способ закаливания. Представления на самом деле довольно быстрый способ, но требует специализированного оборудования и навыков, и он хорошо работает только для некоторых средних партий шоколада.

Закаливание все о температуры, возбуждение, и время. Общий процесс заключается в следующем: 1. растопить все кристаллы, 2. во время перемешивания, охлаждают шоколад, 3. разогреть шоколад расплавить из нестабильных кристаллов, 4. держите шоколад на правильную температуру во время использования. Это агитация при определенной температуре, что создает правильный тип кристаллов для семян шоколадный.

С высева и несовершенными методами плавления, на втором шаге основном это достигается путем перемешивания в нерасплавленной, темперированный шоколад.

С передачей, наливаете примерно половину растопленного шоколада на мраморную плиту, а затем постоянно агитировать в ней со скамейкой дуэлянт и неба нож (или подобные инструменты). Мрамор будет охладить шоколад вниз более быстро, и агитация вызовет кристаллы в форме. Когда представленный шоколад загустел, он вернулся к миске, где теплее, шоколад untabled растопит любые неправильные кристаллы, а остальные правильные кристаллы служат кристаллы семян закалить всю партию шоколада.

Это не всегда очень практичный способ для случайных производитель шоколада, так как он требует очень чистой мраморной плитой, какой-то навык, который можно приобрести только на практике, и готовность принять шоколад на все в вашей кухне.

А я не согласна, что единственное, что закалять получает вас лучше, я согласен, что если вы новичок и делаете конфеты для себя (или семья и друзья), это нормально, чтобы пропустить закалять шаг. Ваш шоколад может выглядеть немного напуганный, а может и не держит хорошо, чтобы быть в очень теплых помещениях, но представления грязью шоколад, пожалуй, не стоит для небольших партий домашние лакомства. 

+278

22 июн. 2016 г., 15:54:5122 июн. 2016 г., 15:54:51



Как говорит название, это алюминиевая фольга еще можно использовать в таком состоянии?

Если вы заметили, там очень очевидно, белые части в центре алюминиевой фольги и весь рулет такой. Обычно, когда я покупаю его в магазине, это чистое серебро без белой линии. Однако, когда я сохранить его в течение некоторого времени, эта белая линия появляется, как мне кажется, что пленка может быть "испорчена"?

[![Aluminium foil with white stripe](https://i.stack.imgur.com/swvsn.jpg)](https://i.stack.imgur.com/swvsn.jpg)

Могу ли я также спросить, как называется состояние алюминиевой фольги и что заставляет его быть таким.

+203

25 янв. 2017 г., 23:05:2525 янв. 2017 г., 23:05:25



Искать Камберлендские колбасы - [http://en.wikipedia.org/wiki/Bangers\_and\_mash](https://en.wikipedia.org/wiki/Bangers_and_mash)

или, **просто спрашивают в ресторане** :-)

+195

2 мар. 2018 г., 9:14:482 мар. 2018 г., 9:14:48



Скороварки, как правило, идеально подходят для продуктов, которые требуют влажных методов приготовления пищи, что занимает много времени. Как правило, могут быть использованы вместо:

* Длинные кипящей или кипящей, а с фасолью или нешлифованного риса
* Рагу и другие braises
* Долго парясь

+102

22 апр. 2016 г., 10:31:3322 апр. 2016 г., 10:31:33



Я стараюсь держать достаточно низкое потребление натрия, чтобы убедиться, что мое кровяное давление не слишком высоко.

Соль-это такая общая часть приготовления, и это особенно трудно готовить азиатские блюда без соли, поскольку основан на соленых соусов, таких как соевый соус, устричный соус и т. д.

Я пробовал заменители соли, такие как хлорид калия но это может быть особенно неприятным на вкус, придает еде вкус ненатуральный.

Какие есть хорошие заменители соли в пище?

+51

27 авг. 2010 г., 2:46:5227 авг. 2010 г., 2:46:52



Сезон и флэш обжарить на сливочном (или оливковом) масле. 

"Флэш жарить" означает варить пару минут на мед-сильном огне в сковороде. Это позволит "запечатать" мясо, которое поможет зафиксировать влагу в процессе приготовления. Сделать это прежде, чем добавить все специи ваш палец оближешь' и тесто.

"Запечатывание" относится к большинству сортов мяса, не только курица. Если вы собираетесь жарить говядину / свинину и т. д., которые дольше время приготовления, заверните их в фольгу после запечатывания их, но, прежде чем жарить их. 

+25

21 мая 2015 г., 15:31:3321 мая 2015 г., 15:31:33



Я думаю, что это carmelization, но на картинке выглядит немного как char/СЕАР, а также, возможно сочетание двух. В любом случае, выглядит очень аппетитно! 

+23

26 июн. 2011 г., 16:41:2926 июн. 2011 г., 16:41:29



[Согласно](https://uk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090801102641AA2C7pT):

"Оба ветчина и хамон срезают с ноги свиньи. Мясо-это то же самое, но подготовка и обработка разная. Ветчина и окорок оба копчености. Это означает, что они относятся с солью, известный как загрязнение солями и другими веществами, прежде чем быть съеденным. 

Хамон-это мясо, которое срезают с тушки, а затем обрабатывают. 

Хамон-это мясо, которое срезают с тушки после посола лечения. 

Как и все радиолюбители могут также быть копченым. 

Традиционно региональные варианты в процесс и ингредиенты, используемые принесет различные ароматы в копчености. Это объясняет происхождение различных сортов, таких как ветчина, Байонская ветчина и Пражская ветчина. 

Сушат на воздухе ветчины сначала вылечиваются, но затем, как правило, едят сырыми, а в рассоле окорока запекать или отваривать перед подачей на стол."