какова норма динамики увеличения прибыли в гостиничном и ресторанном бизнесе?

подскажите, или скиньте где поискать, как узнать, на сколько ежегодно должна увеличиваться прибыль или же выручка в новом отеле и новом ресторане? естественно, с каждым годом новое заведение нарабатывает клиентуру, размещает рекламу итп. 
речь идет о курортном бизнесе, крым. 
благодарю всех за ответы.

уверен таких ссылок вам вряд ли кто даст, а если и будет то это будет частный случай и не более того. подобные направления имеют массу индивидуальных аспектов развития, которые оказывают сильное влияние. очень много факторов в матрице, чтобы были подобные совпадения или характерные случаи. даже два отеля по соседству могут отличаться существенно во многих элементах и потому различный результат!