Ответы Mail.ru: Зачем то купила полкило перловки( не спрашивайте))
Куда ее можно, ну, ложку в рассольник, 

Mura (118895) 3 месяца назад

ПЕРЛОВАЯ КАША
Замочить перловую крупу в холодной воде на 10-12 часов, на 1 стакан (200мл) крупы – 1 л воды. Затем воду слить, а вымоченную крупу засыпать в подогретое до 40° молоко (в 2 л молока в нашем конкретном случае). Пока молоко не закипит и прокипит после этого 5 минут, варят непосредственно на наплитном огне, в кастрюле без крышки. А затем закрывают кастрюлю крышкой, снимают с огня и переставляют в большую кастрюлю с кипящей водой, то есть в так называемую водяную баню. Это делается для того, чтобы каша, варящаяся в молоке, не подгорала, не садилась бы на дно, а молоко бы не убегало, и чтобы за такой кашей не надо было непрестанно следить, не считая того, что время от времени подливать выкипающий кипяток в большую кастрюлю с водой. Варка перловой каши на водяной бане должна продолжаться 6 часов. Не надо паниковать: весь реальный расход времени на варку каши практически сводится к какому-нибудь десятку минут, залить водой (2 секунды), слить воду (1 секунда), всыпать в молоко и вскипятить (6-7 минут), переставить в водяную баню (6 секунд), ну и, конечно, перед едой размешать придется (две минуты хватит?).
Когда каша готова (а готовность устанавливается как по времени, так и по появлению у каши красивого, благородного бежевого цвета с палевым оттенком), ее снимают с огня, дают постоять под крышкой минут десять, перекладывают из кастрюли (эмалированной) в фаянсовую или фарфоровую посуду, подливают немного сливок, кладут сливочное (и только сливочное) масло и старательно размешивают до равномерной консистенции и цвета.
А потом – едят! Едят как совершенно самостоятельное блюдо, едят не просто, а с наслаждением, переживая (да, именно переживая, а не пережевывая) каждый маленький, необычайно нежный, приятный глоток. Пережевывать – нечего, в идеале вся каша должна превратиться в нежную, тончайшую пасту, которая сама собой растворяется во рту. Правильно приготовленная перловая каша сильно разваривается, увеличиваясь в объеме. Полукилограммовой стандартной пачкой крупы можно накормить 20 человек!..
Такая перловка была любимой кашей Петра I.