Оливье

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Филе куриное (или цесарки, вареное) | 50 г |
| Картофель | 40 г |
| Огурец маринованный | 20 г |
| Морковь | 20 г |
| Салатная смесь | 30 г |
| Яйца перепелиные | 40 г |
| Зеленый горошек | 10 г |
| Масло оливковое | |
| Горчица | по вкусу |
| Соус оливье | 35 г |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 4 г. |
| Ж | 12 г. |
| У | 6 г. |
| Калории | 100 ккал/100г |

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Подготовить ингредиенты. Мясо цесарки/курицы отварить, отделить филе.

Морковь нарезать кубикам 1, 5 на 1, 5 см и отварить с добавлением сливочного масла и розмарина. Маринованный огурец нарезать тонкими слайсами. Перепелиные яйца отварить, разрезать на половинки. Разрезать отварной картофель.

Листья салата порвать или порезать на части примерно 2 на 2 см.

Выложить салатные листья на тарелку для подачи.

Сверху на листья выложить отварные овощи — морковь и картофель.

Выложить половинки яиц и слайсы огурца.

Украсить молодым зеленым горошком.

Полить соусом оливье. Совет от шеф-повара! Для приготовления соуса оливье понадобится: 6 яичных желтков, 400 г растительного масла, 30 г горчицы, 1 г соли, 50 г сахара, 100 мл лимонного сока.

Салат готов! Приятного аппетита!