Названа диета, снижающая риск смерти от любых причин на 25 процентов

Ученые создали индекс PHDI для оценки полезности продукта и его экологичности, используя существующие исследования. Затем они применили индекс для анализа питания более чем 100 тысяч жителей США. Данные собирали с 1986 по 2018 год.

Влияние на окружающую среду оценивали с точки зрения водопользования, землепользования, загрязнения различными веществами и выбросами парниковых газов. Авторы работы выяснили, что у людей, придерживающихся диеты с максимальной суммой баллов PHDI, риск смерти от любой причины был на 25 процентов ниже, чем у людей с минимальной суммой.

Кроме того, здоровая и экологичная диета снижала риск смерти от рака или сердечно-сосудистых заболеваний на 15 процентов, от нейродегенеративных заболеваний — на 20 процентов, а от респираторных — на 50 процентов. Беспроигрышными как для здоровья, так и для окружающей среды ученые признали цельнозерновые продукты, фрукты, некрахмалистые овощи, орехи и ненасыщенные масла.

Вредными для окружающей среды и здоровья человека могут быть яйца, красное и переработанное мясо.