борошно

борошно

продукт харчування, що отримується в результаті перемелювання зерен різних культур. борошно може виготовлятися з таких сортів хлібних зернових культур як пшениця, жито, жито, гречка, овес, ячмінь, просо, кукурудза, рис і дагуссу. основну масу борошна виробляють з пшениці. є необхідною складовою при виготовленні хліба. пшеничну хлібопекарську борошно поділяють на сорти: крупчатку, вищий, перший, другий, обойну.