Где используются маринованные виноградные листья?

 

Маринованные листья используются в приготовление различных национальных блюд. Ими оборачивают мясной фарш для узбекской традиционной долмы (**голубцов**).

Как консервировать виноградные листья?

 

Заготовки виноградных листочков можно хранить и не стерилизуя. По 15-20 листьев свертываем рулетиком, в середину каждой банки кладём по веточке мяты или укропа . Чтобы не развертывались, можно обмотать обычной ниткой.  
  
Помещаем в сосуд и заливаем кипящим солевым раствором, приготовленным из 250 г соли на 1 литр чистой воды. Когда они остынут, плотно укладываем в банки и заливаем оставшиеся рассолом. Перед употреблением промыть повторно в холодной питьевой водичке.