Ответы Mail.ru: Как лучше приготовить баклажаны? ..

Самое вкусное блюдо из баклажан это = роллы.

Но я счищаю кожуру ( обязательно!!)... потом замачиваю в холодной воде не менее чем на 20 минут... затем очень легко отжимаю, чтобы вышла горечь. Проветрились... нарезаю слайсами в длину и обжариваю с двух сторон... даю остыть, наклонив блюдо, чтобы стекло лишнее масло... каждый слайс намазываю маонез с чесноком и заворачиваю рулетиком.... посыпаю густо укропом.

Надо готовить по-больше)... на второй день они ещё вкуснее и ароматнее. Сохранить под крышкой в холодильнике.

Говорят, что можно не счищать кожуру, но у меня привычка всё чистить)