двухъярусный торт: можно ли торт общим весом 3 кг сделать двухъярусным?

❔ у нас очередной вопрос от подписчика!здравствуйте!😘❔ вопрос: никак не могу сообразить, можно ли торт общим весом 3 кг сделать двухъярусным? торт морковный с кремом из сливок и рикотты и апельсиновым курдом. может подписчики помогут и подскажут?заранее всем спасибо за ответы🙏ждём ваши ответы 👇👇👇

я делала,

можно, конечно, вопрос размера ярусов и их высоты.

недавно делала на 3,5 кг) низ морковный с кремчизом, верх шоколадный. диаметры 18 и 14

фальшь ярус вам в помощь 👌🏻

16 см и 12 )

у меня есть 3кг два яруса, с глазурью и ягодами вес 3кг, 22/14

да хоть на 1 кг😂 тут все от размеров ярусов зависит, вот и все)

у меня получался двухъярусный минимум 4кг, рассчитайте по кг тортики, допустим если с моими начинкам то это будет очень-очень маленький тортик, нижний должен быть примерно 2кг и верхний 1кг🤷🏼♀️я думаю так. или можете сделать с фальш ярусом и тогда проблем вообще не будет

а у меня шоколадные коржи+чиз 18 см на 2,2 кг выходит🤔. зависит от начинки вес очень.. я б не уложилась в 3кг🙄

у меня недавно был торт на два яруса 20,16 с ванильным бисквитом. получился на 2,5 кг

с такой начинкой нижний выйдет 2 кг в диаметре 18 см, высота около 10-12 см. тогда верхний должен быть 10-12 см в диаметре. на мой вкус лучше сделать один высокий, будет красивее )))))

можно, главное понимать соответствие диаметра и веса своих начинок

я делала 18 и 14 см, диаметры, правда вышло 3,5 кг. морковный достаточно тяжёлый, но у вас крем не тяжелый

морковный у меня лично один из самых тяжелых, в диаметре 16см получается почти 2кг. можно, конечно, сделать верхний ярус 12см, но донести до заказчика, что торт будет ооочень миниатюрным

да, если на фалшь ярус

@irene\_love\_cake а высота общая была см 13?

можно , только во внутрь первого яруса ставиться фальш, и на него ставим второй ярус)))я так делаю у себя на работе,выходит и обьём и вес в 3 кг))))

прикиньте сколько по весу ваши обычные начинки и исходя из этого выберите диаметры форм! разные начинки имеют разный вес!

@sevastopol\_tort у меня на 20 см 2.5-2.8 выходит. а у вас ещё и ярус 16 в этот вес вошёл🤔 видимо высота ваших ярусов сантиметров по 7-8 не больше ?🤷🏻♀️

@kasadelika ну почему же. у меня только бисквиты по 8 см. просто сам ванильный бисквит очень легкий.

с такой начинкой вряд ли. только если совсем маленький

это будет двухъярусное пирожное

девочки,ну что вы советуете???? 18 и 14- разбег 4 см между ярусами это вообще ни о чем,будет некрасиво.разбег должен быть минимум 6 см,в идеале 8см.поэтому делайте 12 и 18 как минимум.хотя в принципе...а есть ли смысл заморачиваться с таким тортом?

@elena\_savchenko\_cake вот у меня такой же вопрос))) люди думают, что большое пирожное будет красивее полноценного высокого одноярусного торта...

делала молочную девочку 18и 14 см диаметр ярусов, вышел что-то около 3.3, смотрелся очень даже не плохо

даже 2,5

@fisandr нет, см 18

@olga\_vik06 возможно новички берутся за все заказы,какими бы они не были.но реально с ярусным больше работы,соответственно правильнее будет поставить условие,например меньше 4кг ярусный не делать.потому-что однажды могут и 2кг попросить ярусным сделать)))

сделайте полуложный ярус. я вырезаю из торта диаметром 20см круг прямо из центра на 13см, аккуратно вынимаю, вставляю тула изолированную пищевой плёнкой болванку (я делаю из пеноплекса), все выравниваю и получается торт в 2 яруса, но с маленьким весом. я и 3 яруса так делала

можно сделать торт двухъярусным в 3 кг, если один ярус будет фальшивый))) ну или сделать в диаметре поменьше , по высоте пониже и тонким слоем прослойки и крем

@sevastopol\_tort да, бисквит легкий в вашем случае, а коем, а начинка ягодная, а финишное покрытие... у меня вес бисквита может быть 1/4, ну 1/3 от общего веса. а про морковный это вообще отдельная история, он сам по себе ооочень тяжелый. 20 см и высота торта см 11-12 и вот около 3 кг и будет. 2 яруса морковным в 3 кг никак не уложиться, это моё мнение

@elena\_savchenko\_cake а, у меня недавно попросили. именно 2 кг. и очень удивились, что я отказала

мне кажется, что для двух ярусов суммарно вес должен быть не менее 4 кг, иначе это будет немного странно смотреться. не надо впихивать максипопку в миниюбку 😂

я делала 18 и 14 см , получилось 3 кг

я делала в 3 кг двухярусный

@sweet\_life\_elena.polyakova согласна)

я сейчас именно такой и делаю..

у меня всегда тяжёлые получаются торты😁

конечно можно, мой первый опыт в двухъярснымых составил как раз около3х кг

@elena\_savchenko\_cake вот прямо с языка сняли - зачем плодить эти недоминиторты да еще и с фальшярусами. какой-то пир во время чумы - хочу баааальшой торт на свадьбу, но денег у меня на него нет 🤦🏼♀️ не понимаю такого подхода с той стороны, что его заказывает и с той, что на него соглашается 🤦🏼♀️

@sweet\_life\_elena.polyakova вы правы. поэтому, когда просят на 2,5 кг, сразу говорю, что это возможно только с ванильным бисквитом и то не факт. да, тот торт такой получился. сама удивилась, когда взвесила. в следующий раз может так и не прлусится. но с другими бисквитами и начинками, конечно, будет весить гораздо больше.

у меня самый минимум получался 3,5 кг, ярусы были 18 и 12)

если заказчиков устраивает, что как минимум верхний ярус будет малюсеньким - то да.

морковный тяжелый торт. кукольный вариант можно сделать. 10 и 6 см

@elena\_savchenko\_cake мне недавно девушка прислала 3 фото с трехъярусными тортами и попросила в таком же стиле 3 яруса на 2 кг🙈😂😂😂😂😂 вы, как в воду, глядите😉 я чуть от смеха не упала 😂

недавно делала. нижний диаметр 18, 2 кг, верхний диаметр 12, 1 кг.

@lerua\_cake а начинки и бисквиты вы сейчас учитываете? они же у всех разные и вес будет отличаться от вашего

мой последний как раз 3 кг) и высокий довольно получился) диаметр 18 и 12 где-то. так что можно)

недавно делала торт весом 2 кг. посмотрите у меня в фотках. ярусы 16 и 10 см. начинка не из легких, с ягодами и кримчизом внутри. выглядит игрушечным и очень милым. но выравнивать ярус диаметром 10см страшно неудобно, ездит за шпателем.

вспомнился советский мультик "жадный богач", где скорняк наделал очень много малюсеньких шапочек из одной овчинной шкурки😂 где на вопросы, о том: "а можно - две? а можно - три? а можно - пять шапок?", - скорняк ответил - можно😃 так и здесь. для морковного только фальш-ярус, ведь и мороки меньше, выпекая бисквит в одном диаметре, ведь за суету с миниатюрой никто не доплатит))

морковный нет... очень тяжелый, влажный

@unique\_bakery\_a никогда не делала... вы готовый фальш покупаете? а потом, после праздника, его оставляете заказчику? а как цену с фальшярусом считать??

@yuliya\_cakes\_orel нет😜 я им высылала фотку с формами, в которых буду выпекать коржи. поставила их друг на друга, рядом для масштаба пачку сигарет. все устроило. пять едоков и непреодолимое желание ярусного торта поесть😜. все все заранее понимали. но мороки много, конечно.

делайте 16 и 12, не ошибетесь

не вижу в этом большой проблемы 🙃 если вы знаете, каких размеров (диаметр, высота) у вас получаются тортики - то все можно посчитать и прикинуть 👌 я делала карамельный торт на 3 кг 2 яруса (в итоге вышел 3,2, но я в верхний сделала чуть больше крема и начинки, можно было и в 3 кг уложиться🙈). диаметры бисквитов были 14 и 18 см, высота каждого яруса около 9 см. смотрелось вполне мило 😌🌿

я всегда делаю 3 кг двухъярусный. 24 и 18 см у меня ровно на 3 кг. думаю модно сделать любой весь в 2 яруса. главное прав лето все рассчитать

@irinashickina интересно, а когда режут фальш ярус, получаются такие маленькие кусочки?))

у меня на странице торт с динозавром. нижний 20см ванильный бисквит,крем чиз,малина, грильяж.верхний 14 см кокосовый бисквит банан,конфи из клубники. с финишным покрытием 3600

@julia\_vanillka\_tort да. готовый . в кондитерском магазине . входит в вес . оставляю клиенту конечно 🙈. цену считаю ... как обычно. за 2-х ярусный

у меня было еще интереснее. нужен был торт в 2 яруса, на 2 кг, высотой минимум 30 см и еще 6 фигурок щенячий патруль из мастики. отказала, так такая обида была, я вроде как не хочу браться, потому что мало заработаю, вот если бы она 5 кг заказала, то я бы согласилась. и никакие объяснения, что такой торт сделать весом 2 кг нереально, не помогли.

@sweetlife.elenapolyakova вот-вот! морковный тяжелый, в 2 яруса 4 кг не впихнуть

морковный очень тяжёлый торт сам по себе и в два яруса будет смотреться не очень красиво. 3кг-это примерно нижний ярус 18см, а нижний 10см.

ярусы верхний 10-12 и нижний 20 см. выйдет 3 кг. если такой как на фото в посте, думаю, 12 см и 15 см

@\_mcake а в чем смысл мероприятия, нижний торт уже собран ,продукты использованы , вырезать кусочек и съесть ? 🙈🙈

@beze.spb нет, кусочек из серединки ставится выше как раз на болванку