как сделать тесто для булочек?

 

попробуй плюшки! 2 ст. л. муки, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. сухих дрожжей (я ложила 1 пакетик быстродействующих) , залить это все 1 ст. теплого молока, перемешать и накрыть, оставить на 45 мин. когда опара поднимется - влить 3 ст. л. растительного масла, 5 ст. л. растопленного теплого маргарина, взбить 2 яйца, посолить и добавить муку. тесто должно быть эластичное! оставить на 5 мин. затем сформировать плюшки, смазать яйцом и печь. сверху можно посыпать сах. пудрой. приятного аппетита!!! 

булочки с изюмом
450 г муки
1 пакетик разрыхлителя
1 ст. холодного молока
2 яйца
85 г сл. масла
40 г сахарной пудры
100 г изюма
просейте муку через сито, добавьте разрыхлитель, щепотку соли и размягченное сливочное масло. перемешайте. взбейте венчиком 2 яйца, продолжая взбивать, влейте стакан молока, получившуюся массу добавьте в тесто, последним добавьте изюм, все хорошенько перемешайте. получившееся рыхлое тесто присыпьте мукой с обеих сторон, прижмите слегка ладонью, чтобы свормировался пласт высотой 2-3 см. с помощью небольшой круглой чашки, вырежте из теста булочки. смажьте их поверхность яичным желтком с молоком. посыпьте противень мукой, выложите на него булочки и выпекайте в разогретой до 150 с духовке 25-30 мин. 

булочки с изюмом 
молоко - 1/4 л 
дрожжи - 30г 
сахар - 75г 
яйцо - 1 шт
соль - 1/2 ч. л
кардамон (измельченный) - 1/2 ч. л. или тертая цедра - 1 ч. л
сл. масло - 75-100г 
мука - 450-500г 
изюм - 100-150г 
яйцо (для смазывания) - 1 шт
миндаль или орехи - для посыпания
дрожжи растереть с 1 ч. л. сахара, добавить теплое молоко и половину всей взятой муки и поставить подниматься. опару соединить с приправами, солью, взбитым с сахаром яйцом, постепенно подсыпая муку и прибавляя размягченное масло и, наконец, промытый, обсушенный и обвалянный в муке изюм. вымесить гладкое тесто, накрыть его салфеткой и поставить в теплое место подниматься. во время подъема тесто 1-2 раза оправить. из хорошо поднявшегося теста сформовать маленькие булочки (25 шт) , выложить их на смазанный маслом лист, дать подойти, смазать яйцом или яичным желтком, посыпать нарезанным полосками миндалем или рублеными орехами и выпекать в жаркой духовке 10-12 мин. 

булочки с изюмом
20г свежих дрожжей
0,5 ст молока
400г муки
3ст. л сахара
1 яйцо
соль
1ст. л. ванили
50г сл. масла
200г изюма
молоко слегка подогреть, раскрошить в него дрожжи, добавить 1ч. л сахара. замесить опару, дать подойти в теплом месте полчаса. остальную муку насыпать горкой в миску, в центре сделать лунку, положить туда сахар, яйцо, соль, опару, замесить тесто, добавить масло, изюм. вымесить тесто до получения элластичной массы. сформировать шар, накрыть салфеткой, дать подойти в теплом месте 1ч. противень застелить бумагой. сформировать 12 булочек, выложить на противень, накрыть салфеткой и дать подойти снова 15мин. булочки смазать молоком. выпекать при 200° 20 минут до появления золотистой корочки.

ставишь обычное сдобное дрожжевое тесто. добавляешь все что угодно: изюм, корицу, цедру цитрусовых. только дрожжей побольше и подходить тесту один раз. 

как сделать тесто для булочек?
===============================

 

[Ставишь обычное сдобное дрожжевое тесто. Добавляешь все что угодно: изюм, корицу, цедру цитрусовых. Только дрожжей побольше и подходить тесту один раз.](/answer/157713894) 

[Булочки с изюмом  
450 г муки  
1 пакетик разрыхлителя  
1 ст. холодного молока  
2 яйца  
85 г сл. масла  
40 г сахарной пудры  
100 г изюма  
Просейте муку через сито, добавьте разрыхлитель, щепотку соли и размягченное сливочное масло. Перемешайте. Взбейте венчиком 2 яйца, продолжая взбивать, влейте стакан молока, получившуюся массу добавьте в тесто, последним добавьте изюм, все хорошенько перемешайте. Получившееся рыхлое тесто присыпьте мукой с обеих сторон, прижмите слегка ладонью, чтобы свормировался пласт высотой 2-3 см. С помощью небольшой круглой чашки, вырежте из теста булочки. Смажьте их поверхность яичным желтком с молоком. Посыпьте противень мукой, выложите на него булочки и выпекайте в разогретой до 150 С духовке 25-30 мин.   
  
Булочки с изюмом   
молоко - 1/4 л   
дрожжи - 30г   
сахар - 75г   
яйцо - 1 шт  
соль - 1/2 ч. л  
кардамон (измельченный) - 1/2 ч. л. или тертая цедра - 1 ч. л  
сл. масло - 75-100г   
мука - 450-500г   
изюм - 100-150г   
яйцо (для смазывания) - 1 шт  
миндаль или орехи - для посыпания  
Дрожжи растереть с 1 ч. л. сахара, добавить теплое молоко и половину всей взятой муки и поставить подниматься. Опару соединить с приправами, солью, взбитым с сахаром яйцом, постепенно подсыпая муку и прибавляя размягченное масло и, наконец, промытый, обсушенный и обвалянный в муке изюм. Вымесить гладкое тесто, накрыть его салфеткой и поставить в теплое место подниматься. Во время подъема тесто 1-2 раза оправить. Из хорошо поднявшегося теста сформовать маленькие булочки (25 шт) , выложить их на смазанный маслом лист, дать подойти, смазать яйцом или яичным желтком, посыпать нарезанным полосками миндалем или рублеными орехами и выпекать в жаркой духовке 10-12 мин.   
  
Булочки с изюмом  
20г свежих дрожжей  
0,5 ст молока  
400г муки  
3ст. л сахара  
1 яйцо  
соль  
1ст. л. ванили  
50г сл. масла  
200г изюма  
Молоко слегка подогреть, раскрошить в него дрожжи, добавить 1ч. л сахара. Замесить опару, дать подойти в теплом месте полчаса. Остальную муку насыпать горкой в миску, в центре сделать лунку, положить туда сахар, яйцо, соль, опару, замесить тесто, добавить масло, изюм. Вымесить тесто до получения элластичной массы. Сформировать шар, накрыть салфеткой, дать подойти в теплом месте 1ч. Противень застелить бумагой. Сформировать 12 булочек, выложить на противень, накрыть салфеткой и дать подойти снова 15мин. Булочки смазать молоком. Выпекать при 200° 20 минут до появления золотистой корочки.](/answer/157714228)

[Попробуй плюшки! 2 ст. л. муки, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. сухих дрожжей (я ложила 1 пакетик быстродействующих) , залить это все 1 ст. теплого молока, перемешать и накрыть, оставить на 45 мин. Когда опара поднимется - влить 3 ст. л. растительного масла, 5 ст. л. растопленного теплого маргарина, взбить 2 яйца, посолить и добавить муку. Тесто должно быть эластичное! Оставить на 5 мин. Затем сформировать плюшки, смазать яйцом и печь. Сверху можно посыпать сах. пудрой. Приятного аппетита!!!](/answer/157714251)