В чем все-таки отличие DFU от режима восстановления?

 

При подключении смартфона к ПК в режиме DFU не будет подавать признаков жизни. То есть на его экране не появится соответствующий значок сопряжения с iTunes.

Что делать, если компьютер распознает режим восстановления, а не DFU?

 

Так и должно быть. Любой Айфон подключенный к компьютеру в DFU будет распознаваться ПК, как режим восстановления.

Чем DFU лучше обычного Recovery?

 

На смартфон установится новая прошивка, но при этом удалятся все сохраненные ранее файлы. В обычном Recovery данные удаляются только с разрешения пользователя.

Как выйти из этого режима?

 

Операция выполняется в 3 шага:  
 1. Нажать верхнюю качельку регулировки громкости.  
 2. Повторить действие с нижней клавишей.  
 3. Задержать кнопку питания.