как готовить кальмары колечками?купил мороженные и не помню ,как вкусней приготовить?

 

предварительно надо минут 10 отварить в крутом кипятке.затем раскалить на сковородке много растительного масла. отваренные кальмары порнезать кольцами, пальцами обмазать сливочным маслом или "рамой" обвалять в посоленных и поперченых панировочных сухарях. бросить в раскаленное (!) масло и обжарить в течение 5-7 минут. вынуть шамовкой, выложить на тарелку и сбразнуть парой капель красного вина (именно капель!) в оставшемся масле поджарить заранее мелко порезанный лук и чеснок.посыпать поджаренным луком, чуть полить оставшимся в сковороде маслом (не всем!приятного аппетита!

пожарить

пожарить, майонезику, лучка репчатого свеженького, маслинок мона туды и орехов)

а я тебе лучше расскажу полезные советы про кальмаров - мясо кальмаров очень питательно, оно содержит белки (около 80% сухих веществ) и жиры, витамины b6, pp и с, минеральные вещества и микроэлементы — йод, железо, фосфор, марганец, кальций, а также аминокислоты. съедобными частями кальмара являются туловище, голова и щупальца. разделывают кальмара так: одной рукой захватывают голову у основания, другой разрывают связки между туловищем и головой, затем отделяют голову вместе с внутренностями. в этом случае туловище кальмара остается целым и пригодным для фарширования. часто кальмара готовят с кожей - это большая ошибка. снять с кальмара кожу можно двумя способами: 1)с помощью ножа содрать с верхний темный слой кожи или 2) быстро окунуть филе в горячую воду и затем ножом сильно поскоблить верхний слой кожи. чтобы мясо кальмара было мягким, его можно отбить его с обеих сторон, чтобы размягчились крепкие кольцевые мышцы кальмара. чем дольше кальмара варить или запекать, тем более жестким и безвкусным становится его мясо. варить или жарить нужно 3,5—5 мин.

разморозить и обжарить с двух сторон. 3-5 минут, больше не надою станут жесткими.воду после разморозки не сливай, а размешай со сметаной.вскепяти и выключи предв.посолив.петрушечки чуть чуть и все ок.

кальмары в кляре
вам потребуются: кальмары - 500-600г; мука - 1/3 стакана; крахмал - 1/3 стакана; молоко - 1 стакан; яйцо (белки) - 2 шт. ; соль, перец - по вкусу. 
тушки кальмаров промываются. затем из нх удаляют внутренности и хорду. 
 
очистить с кальмаров темную кожицу, опустить на 1-2 минуту в подсоленный кипяток, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. 
 
отваренные тушки кальмаров порезать кольцами, где это возможно, или просто полосками шириной около 1 см
 
для кляра в большой миске смешать муку с крахмалом. сделать в центре углубление, влить молоко и все перемешать, чтобы не образовалось комочков. взбить яичные белки в мягкую пену, после чего аккуратно перемешать их с тестом. приправить солью и перцем.
 
масло нагреть до умеренной температуры в сковороде с толстым дном. каждый кусочек кальмара обмакнуть в кляр, дать стечь лишнему тесту и обжарить во фритюре до золотистого цвета. вынуть готовые кусочки шумовкой. обсушить на бумажных салфетках и подавать к столу.