Для чего применяется в кулинарии?

 

Пекановая мука — это натуральная, здоровая альтернатива обычной пшеничной муки. Использовать ее можно точно также. Безусловный плюс — отсутствие глютена. Продукт хорош для выпечки, а также для панировки курицы или рыбы перед обжариванием.

Можно ли использовать вместо миндальной муки?

 

С пекановой мукой на кухне работать так же легко, как и с миндальной мукой. Эти продукты похожи и обладают насыщенным ореховым вкусом. Но у пеканового варианта чуть более вяжущий вкус.

Как сделать муку из пекана в домашних условиях?

 

Поместите полстакана орехов в блендер, кухонный комбайн или кофемолку, измельчите до состояния муки крупного помола. Просейте массу над чистой миской. Оставшиеся на фильтре (ситечке) кусочки поместите обратно в блендер, повторите предыдущие шаги.

Сколько углеводов содержит?

 

В одном стакане пекановой муки содержится приблизительно 44 г углеводов. Это почти в два раза меньше, чем в пшеничной муке (86 г). Получается отличная низкоуглеводная альтернатива.

Дружит ли с Кето-диетой?

 

Может ли пекан подружиться с диетой кето? Безусловно. Тем, кто придерживается кетогенного плана питания, можно есть эти орехи в качестве здорового перекуса. Также разрешено использовать пекановую муку как низкоуглеводный заменитель пшеничной муки.

Сколько пеканов разрешено есть в день?

 

Взрослый человек максимально может съесть до 15 половинок в сутки. Но лучше все-таки придерживаться дневной нормы.

Можно ли есть орехи пекан каждый день?

 

Не просто можно, в некоторых случаях — нужно. Клинические исследования, результаты которых были опубликованы в журнале Nutrition, доказали, что при употреблении горсти орехов пекан на каждодневной основе, существенно снижается уровень холестерина в крови. Причем эффект сравним с целевым действием медикаментов.

Пеканы — жирные орехи?

 

Как и другие орехи, ядра пекана содержат много жира — до 72 % от общего веса. Но это преимущественно полезные ненасыщенные жирные кислоты, которые не находятся «в опале» у кардиологов, как это произошло с насыщенными жирами.

Правда, что пеканы помогают заснуть?

 

Миндаль, грецкий орех и пекан содержат мелатонин — гормон, нормализующий цикл сна и бодрствования. При частом употреблении перечисленных продуктов уровень мелатонина в крови может повышаться, как следствие — сон становится крепче и здоровее, а бессонница уходит.

Что произойдёт, если съесть слишком много?

 

Пекан — продукт жирный и калорийный. При злоупотреблении возможно увеличение веса, нарушения в работе ЖКТ (диарея, повышенное газообразование). Также есть риск развития пищевой аллергии, даже если ранее у человека не наблюдалось негативной реакции на какие-либо орехи.

Правда, что пекан может навредить при болезнях почек?

 

Эти вкусные ядрышки содержат большое количество фосфора — микроэлемента, который может навредить людям, придерживающимся специальной почечной диеты. При проблемах с почками диетологи рекомендуют любителям орехов заменить пекан на макадамию.

Орехи лучше есть сырыми или жареными?

 

Их можно есть в любом виде. Сырые ядра полезнее, но могут быть источником бактерий, правда, не угрожающих жизни или здоровью (несварение — максимум). Жареные орехи безопаснее, но часть в них меньше полезных антиоксидантов и витаминов.