корпоративный заказ: как упаковать пряники, чтобы они остались мягкими и сочными?

вопрос от подписчика!девочки, поделитесь опытом!❔ вопрос: с недавних пор я беру корпоративные заказы (около 300 штук пряников)и предо мной встал вопрос: как их упаковывать, чтобы они оставались такими же сочными и непересушивались. ведь при таком объеме сложно за всем уследить. .критично вот это время - от нанесения глазури до печати на прянике и последующей его упаковкой штучно. есть ли какие-то проверенные способы как их хранить в этот промежуток?у меня пока только одна мысль - класть их в коробочку из под пиццы и потом ее пленкой пищевой обматывать.особо много на эту тему разговоров нет. есть у виктории бредис, но у нее закрытый аккаунт для тех кто работает на их пищевых принтерах. но у меня другой.заранее благодарю за внимание и надеюсь на ответ. скоро 8 марта и эта тема очень интересная и актуальная для меняждём ваши ответы в комментариях 👇👇👇

я бы не стала класть в коробку из под пиццы. она же картонная. пряники отдадут ей влагу и быстро высохнут. когда у меня большой заказ и кладу их в герметичный контейнер. можно купить большой контейнер. даже прозрачный из икеа и хранить в нем обмотка пленкой.

когда пряники в работе складываю их в контейнеры с плотной крышкой, и каждый пряник перекладываю пергаментом( делаю не более 70штук)

если вы успеваете сделать каждый этап в отдельный день: 1) выпечка, 2) заливка 3) печать , 4) сушка и упаковка. то за 4 дня они остаются мягкими) или ещё как вариант, делать партиями штук по 50 в день. партия готова - упаковать, и тд

после того как они просохнут,можно уложить в пластиковый контейнер и накрыть крышкой. после пакуются в пакет и завязать крепко лентой

в картонную коробку не рекомендую. хранить в герметичном контейнере. если быстрый заказ , то глазурь высохла и пакуйте в пакет с клеевым краем. восстановить пряники можно в духовке с дольками яблока.

@peku.ru , ещё коробка пропитается маслом. запах😩

@pryaniki\_so\_smislom это как? поделитесь пожалуйста!🙏

@aniaaleksandrovna1 это наверное если просто пряник без глазури,да? просто когда уже с глазурью пергамент не подойдёт. он прилипнет к глазури 100%.. у меня так было разок... вся партия в утиль пошла..

@lukinanatala2571 , складываете пряники на противни и ставите в выключенную! духовку. рядом кладете дольки яблока. закрываете духовку. получается герметичный контейнер, только большого размера. через 2-3 часа пряники как новые😆

храните в пакетиках с клеевым краем. и через три месяца они будут мягкими)

@pryaniki\_so\_smislom если вы ее только для этих целей будете использовать, то не вижу проблем. у меня за все время никакого запаха нет. возможно дело в масле которым вы пользуетесь. попробуйте экомилк 82%

@pryaniki\_so\_smislom или вы про коробку из под пиццы? она да, впитает в себя и влагу и масло все запахи. с этим с вами полностью согласна!

@peku.ru , я про коробку

@vash\_pryanik\_penza сначала так храню без глазури, потом делаю заливку, сушу пряник с глазурью в духовке в режиме верх-низ +конвекция при 50 градусах 15-20мин, затем даю пару часов отлежаться на столе и складываю в контейнер перекрывая их пергаментом

@vash\_pryanik\_penza и ещё меня очень выручают большие упаковочные пакеты с липким краем, если на пряниках объемные рисунки или цветы, то очень удобно хранить в них

@peku.ru я делаю так и всегда мягкие 👍

@anzhelinka1288 как? просто в коробку? или герметичный контейнер?

@peku.ru контейнер

девочки, ложим в контейнер с пряничками кусочек яблока. прямо квадратик 2на 2 см, и всё, прчники мягкие и очень ароматные. не забываем менять яблоко раз в 2-3 дня, и не класть много иначе будут слишком мягкие

я тоже после выпечки, кладу в одноразовые пакетики и в контейнеры, в ашане продаются. после покрытия и высыхания глазури, все повторяю. если даже вдруг что-то высохноло совсем, на протвини застелаю бумажные полотенца, пряники глазурью вниз, на дно духовки ставлю протвень с кипятком и закрываю духовку. духовку не включаем. держим час и пряники как-будто только выпеченые😉. даже если высохли до каменного состояния. это быстрее чем яблоки резать.

@aida\_marmeladushka согласна! я в октябре делала большой корпоративный заказ, упаковывала в пакетики с липкой лентой. так у них осталось несколько штук, на прошлой неделе говорили, что прянички ещё мягкие!

в коробку и кусочек яблока туда.

складывайте все в контейнер, перед упаковкой и передачей положите в контейнер несколько кусочков свежего хлеба. пряники будут такие нежные. как только что из духовки.

@kozirenko\_bakery я укладываю каждый пряник на хлеб. или достаточно просто пару кусочков хлеба?

@kozirenko\_bakery я яблочко кладу. или мандаринку. за хлебушек- спасибо😙

шкорки от мандарина или апельсина положите в коробку с пряниками (даже уже затвердевшими) и они о чудо становятся опять супер мягкими 👌

подскажите, если пряник после выпечки твердоват, реанимировать сразу без глазури или потом уже готовый с глазурью? храните в больших контейнерах, укладывая друг на друга или в один ряд на ребре?

@\_vikella вопрос в тексте звучит про 300 пряников. это сколько ж хлеба надо чтоб такое кол-во пряников разложить как вы "каждый пряник на хлеб"? и зачем устраивать себе такие сложности... когда есть простой способ как контейнер с герметичной крышкой