Как подготовить ребра к обжарке?

 

Ребрышки покрыты тонкой белой пленкой. После термической обработки она будет безвкусной, поэтому предварительно ее нужно удалить. Руками это сделать сложно, лучше воспользоваться острым ножом.

Как сделать на ребрышках румяную корочку?

 

Для этого используют соус барбекю. Его можно приобрести в магазине или сделать самостоятельно.

Можно ли при готовке в домашних условиях, то есть не на открытом огне, придать аромат дымка?

 

Просто так такого запаха добиться не удастся, даже если использовать режим гриля в духовке. Однако есть специальный ароматизатор, который называется «жидкий дым». Он не имеет питательной ценности, но придаст необходимый аромат. Наносить его нужно перед готовкой.