Поке с лососем: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Лосось (филе) | 50 г |
| Манго (тайский) | 25 г |
| Авокадо | 25 г |
| Бобы (эдамамэ) | 30 г |
| Лук зеленый | 5 г |
| Кинза | 5 г |
| Кунжут (белый и черный) | по 1 г |
| Рис (для суши (можно взять другой или любую крупу по вкусу)) | 150 г |
| Соус шисо | 20 г |
| Соус понзу | 20 г |
| Масло кунжутное | 5 шт. |
| Соус "шрирача" | по вкусу |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 7 г. |
| Ж | 4 г. |
| У | 34 г. |
| Калории | 190 ккал/100г |

Время приготовления: 40 мин.

Этим рецептом с нами поделился Олег Шин, шеф-повар ресторана TOKYO. Для начала - подготовьте ингредиенты.

Лосось, манго и авокадо нарезать кубиками 1 см.

Мариновать с добавлением соусов Понзу, Шисо, Шрирача и кунжутного масла в течение 5 минут.

Рис тщательно промыть, высыпать в кастрюлю и добавить воды (соотношение 1:1). Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить еще 20-25 минут. Затем выложить рис в чашу.

Лук и кинзу промыть под проточной водой. Лук нарезать перьями, кинзу перебрать на листья. В чашу к рису выложить маринованный лосось, авокадо, манго и очищенные бобы.

Украсить кинзой, зеленым луком и посыпать кунжутом. Приятного аппетита!