[Какой документ вводит необходимость использования принципов ХАССП?](#)
-----------------------------------------------------------------------

 

Разрабатывать и внедрять ХАССП следует на основании принятого в ЕАСЭ техрегламента 021/2011. Действующий сегодня в России, Армении, Беларуси, Киргизии и Казахстане техрегламент 021 устанавливают целый ряд требований к пищевым продуктам, включая стандарты безопасности, порядок проведения испытаний, правила реализации, требования к упаковке и другое.

Таким образом, применять систему ХАССП следует организациям, которые:

* Изготавливают продукты питания (включая фермерские хозяйства);
* Являются предприятиями общепита;
* Осуществляют хранение или транспортировку продуктов;
* Реализовывают пищевые товары.


[Нужен ли сертификат ХАССП?](#)
-------------------------------

 

После внедрения принципов ХАССП ваша организация может получить соответствующий сертификационный документ. Оформление сертификата проходит в добровольном порядке (по вашей инициативе).

Сертификат ХАССП оформляется, как правило, в рамках международной системы ISO (стандарт ISO 22000). Однако в России вы можете получить такой документ на основании национального стандарта ГОСТ Р ИСО.

Наличие такого документа позволит:

* Получать крупные заказы;
* Упростить проверки контролирующих органов;
* Укрепить конкурентоспособность и репутацию предприятия.


[Как проходит внедрение ХАССП?](#)
----------------------------------

 

С этой целью ваша компания может обратиться за помощью в центр «Ростест Урал», специалисты которого проведут анализ деятельности заявленной организации, окажут содействие в разработке необходимой документации и организуют обязательный контроль качества выпускаемой в обращение пищевой продукции. Кроме того, наши сотрудники проведут обучение персонала и при необходимости осуществят сертификацию ХАССП.