Как открыть ИП или ООО, и какая система налогообложения будет выгодна?

Добрый день! 
 меня зовут Артем. Я из города Астрахань, РФ. 
 Хочу начать предпринимательскую деятельность - открыть торговый павильон-продажа пива + фастфуда (куры гриль, шаурма и т.д. на вынос). 
 Вопрос следующего характера - какие документы необходимы для открытия предпринимательства - и какой вариант больше мне подойдет? ИП или ООО, какая система налогообложения будет наиболее оптимальной? 
 Заранее благодарю

ИП-более льготный налоговый режим. у ООО — сложнее. ИП -отвечает всем своим имуществом. ООО — нет.