История блинов

 

История блинов на столько же древняя как и история славян. Когда люди научились перемалывать крупу в муку - тогда и появились блины. Блины всегда были блюдом особым - праздничным, жертвенным. Блины - это символ солнца. Похлебкин пишет о том, что у русских блины были только дрожжевыми, рыхлыми, воздушными, они прекрасно впитывали масло и сметану, иную жидкость из начинки, за счет чего были крайне вкусны. Сегодня хозяйки пекут в основном блины на соде на французский манер.