Как лучше: сделать одно покрытие и для кухни, и для гостиной или все же разграничить, например, небольшой островок для кухни?

 

Если основное покрытие капризное, то делайте специально для зоны кухни более устойчивое. Если не сомневаетесь, что материалы для полов с легкостью справятся, то делайте единым полотном.