Что значит вино AOC?

 

**AOC** (Appellation d'Origine Contrôlée) – Происхождение контролируется по апелласьону.

 Это высшая категория во французской иерархии классифицированных напитков. 

АОС – это вино, географическое происхождение которого, используемые сорта винограда и методы изготовления (винификации) строго определены законом для данного *[апелласьона](appellation.htm)* – определённой винодельческой территории. 

Вместо d'Origine на этикетке может сразу указываться название апелласьона, из которого родом это вино, т.е. тот самый Origine (фр. *место происхождения*). 

Например:   Appellation Bordeaux Controlee.

Либо, название апелласьона указывается крупной надписью над указанием категории АОС.



Что значит вино категории DOC и DOCG?

 

Итальянская классификация
-------------------------

* **DOC** (Denominazione di Origine Controllata)  

 – Происхождение Проконтролировано по Апелласьону  

  

Это аналог французского [AOC](#fr). Т.е. это вино, происхождение которого контролируется по географическому признаку – *[апелласьону](appellation.htm)* – и регламенту производства, жёстко к нему привязанному. Такое вино должно быть разлито по бутылкам в границах своего апелласьона.
* **DOCG** (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)  

 – Происхождение по Апелласьону Проконтролировано и Гарантировано.  

  

Это вина, [признанные лучшими](good_wine.htm) в Италии или имеющие весомое значение для итальянского бюджета (например, вина [Асти спуманте](/asti.htm). По сути, тождественно категории DOC, но с дополнительными требованиями для присвоения статуса, например, прохождение ежегодной дегустационной комиссии.
  



Что значит вино Reserva?

 

### Классификация вина по выдержке в Риохе

В [Риохе](rioja.htm) действует система разделения вина на категории в зависимости от выдержки вина перед выпуском в продажу:

![Классификация вин Риохи по выдержке](img/rioja-wine-labels.jpg "Классификация вин Риохи по выдержке")

Joven (молодое) – вино без выдержки или недолго выдержанное в стали. Термин не обязательно
указывать на этикетке.

Roble (дуб) или Semi-Crianza (полувыдержанное) – вино, выдержанное в
дубе менее года. Это неофициальная категория, но
ее иногда упоминают на этикетках. Вместо Roble на
этикетке может быть написано barricado, но это тоже
неофициальный термин.

Crianza (выдержанное) – минимальная
выдержка 2 года, из них в дубе (независимо от объема бочек) 12 месяцев.

**Reserva** (ресерва) – минимальная выдержка 3 года, из них в дубе 12 месяцев, в бутылках — 24
месяца.

Gran Reserva (гран ресерва) – минимальная
выдержка 6 лет, из них в дубе 2 года, остальное время — в бутылках. Но соотношение может быть и 3 года/3года, и 5 лет/5 лет, и любым другим в указанных рамках в зависимости от желания производителя.



Какие виды вина бывают?

 

[Все виды виноградного вина](art011.htm)