Вопрос по химии о яблоках и луке? Учитель химии задал вопрос: почему вкус лука,...

Вопрос по химии о яблоках и луке? 

Учитель химии задал вопрос: почему вкус лука, маринованного в уксусе, очень похож со вкусом яблок. Особенно яблок с зеленой кожурой.

Дочь ответа не знает, я в химии не сильна, интернет не помог.

А может на БВ есть химики? Но и просто идеи примем с радостью.

Потому, что в луке и яблоках содержится аскорбиновая кислота, поэтому вкус максимально приближается.