купила щуку (2кг) в ней оказалось много икры, как ее посолить?

 

вам прийдеться сделать рассол потому что сухая засолка не просолит должным образом ,,на 1 литр воды 2 шт лавровых листа,, перец горошком,, соль 3 столовые ложки и залить рассолом рассол должен быть теплым 1 ст. лож. уксус

разведи теплый соляной раствор и положи ее туда на 5-7 минут.. . все

освободите от пленок и посолите по вкусу, переложите в баночку и поставьте в холодильник. через 3 дня можно употреблять. эта икра просто солится.

положите 200 г икры на мелкое сито, ошпарьте ее, удалите пленки. мелко нашинкуйте репчатый лук (2 шт.) , добавьте его в икру, заправьте 2 ст. ложками растительного масла и уксусом по вкусу. перед подачей на стол посолите и поперчите.

это очень просто. очистить икру от пленок, посолить по вкусу, перемешать и поставить в холодильник на пару дней.

очень просто: выкладываете икру в стеклянную посуду, и начинаете взбивать как яйцо, пленку которая будет наматываться на вилку выкидываете. когда икра становиться одной массы без пленки добавляете чеснок или лук (мелко резанный) , это на любителя. еще можно добавить немного красного или черного перца (молотова) . ставите икру в холодильник, через пол часа можно употреблять.

икра щуки относится к частиковой икре:

частиковая икра 

изготавливают почти исключительно ястычного типа, т. е. в ястыках. ее солят сухой солью (12— 12,5 процентов соли к весу икры ) в течение 8—12 суток в сухих деревянных ларях, затем промывают и укладывают 
рядами в бочки. или же солят в сильном растворе соли (тузлуке) 3—4 часа, а затем провяливают 2 недели (кефаль, лобан) . 

только щучью икру делают пробойной, то есть икринки освобождают от пленок ястыков и просаливают. благородная же икра солится всего от 10—15 (красная) до 35—45 минут (черная зернистая) . 

частиковая икра менее ценная, чем икра осетровых и лососевых рыб, но по своим пищевым качествам она не уступает мясу рыбы. кулинар не должен пренебрегать этим полезным и питательным рыбным 
продуктом, тем более, что при умелом приготовлении блюда из икры частиковой рыбы обладают хорошим вкусом. 

свежую икру частиковой рыбы, в частности щучью, кулинары просаливают, добавляя в нее 2—3°/0 соли от веса икры и подают в качестве холодной закуски с мелко нарезанным зеленым, луком. 

лучшая из частиковой — икра леща, воблы и судака. промышленность приготовляет эту икру, протирая через сита (грохотки) , а затем засаливая. икра частиковых, приготовленная этим способом, 
называется пробойной. 

в ястыках приготовляют судаковую икру, которая называется галаган. 

тарамой называется ястычная икра леща и воблы. 

вяленой приготовляют икру лобана — крупной кефалевой рыбы. после посола в ястыках эту икру провяливают и для большей сохранности ястыки покрывают слоем парафина. 
вяленая лобанья икра, обладающая особым острым вкусом, — один из лучших гастрономических продуктов. 

 икру любой частиковой свежевыловленной рыбы каждый может приготовить самостоятельно, превратив в блюдо-деликатес. 
для этого надо разорвать ястык (см. выше) , выложить икру в глубокую посуду, освободить от пленок, раздавленных икринок, жира и т. п. , осторожно протереть икру на волосяном сите, ячейки которого 
должны быть чуть крупнее икринок.
очищенную икру перемешать с измельченным луком (чем тоньше, тем лучше) , солью, перцем до получения однородной смеси (на 200 г икры — 1 луковица, 1 чайная 
ложка соли) . 
затем постепенно вливать чайной ложечкой в икру сливки (25 мл) , осторожно втирая их в икру, но не повреждая целостности икринок, которые чуть увеличатся в объеме. посолить крупной солью, дать постоять час, убрать не впитавшиеся кристаллы соли (поэтому удобна именно крупная соль!) . 
так приготавливать икру можно у всех рыб, лишь бы икра была свежая и чистая (не замаранная внутренностями и с неразрушенным, прочным ястыком) .

http://www.cooking.ru/interceate\_exchange/board41/message1044742.html
http://mensite.ru/2007/10/23/rybalka\_recept\_solenie\_karpovojj\_ikry.html