Кейтеринг: что это такое простыми словами

 

Кейтеринг — выездное ресторанное обслуживание мероприятий или доставка готовых блюд. Проще говоря, когда нужно накормить большое количество людей в месте, изначально для этого не предназначенном, заказывают выездной кейтеринг.



Как выбрать кейтеринг?

 

При выборе кейтеринговой компании, которой вы доверите обслуживание мероприятия или доставку бизнес-ланчей, нужно обращать внимание на меню, репутацию и условия предоставления услуг. Причём, пункты расставлены именно в порядке важности.

* Меню. Некоторые кейтеринговые компании работают исключительно в рамках собственного меню. Для тех, кто хочет сделать специфический заказ, например, торт по семейному рецепту, такие рамки могут стать серьезной проблемой. Также заранее — до начала сотрудничества — важно обсудить любые особые пожелания, вроде обязательной кошерности используемых продуктов, отсутствия тех или иных компонентов блюд, предпочтения по поводу веганской этичности всех или отдельных рецептов в заказе.
* Репутация. О репутации говорят отзывы, упоминания компании в СМИ, рассказы о ней от блогеров или лидеров мнений в сфере организации ивентов. Не поленитесь изучить, что думают о выбранной кейтеринговой компании её клиенты, как отзываются, какие замечания оставляют.
* Условия. К условиям относится география работы, дополнительные услуги (сервировка, обслуживание, упаковка, предоставление официантов и барменов на мероприятия). Обидно, когда оказывается, что после согласования меню выясняется, что компания не предоставляет тех или иных важных услуг, и нужно будет искать дополнительного подрядчика, что отнимет время и потребует дополнительных незапланированных трат.



Какие виды кейтеринга существуют?

 

Традиционно выделяют следующие виды кейтерингового обслуживания:

* С приготовлением блюд там же, где она будет подаваться — барбекю на открытых площадках, полевые кухни, обслуживание домашних вечеринок и банкетов в оборудованных кухней зданиях;
* Выездное ресторанное обслуживание — предполагает, что блюда будут приготовлены заранее и доставлены на место, где представитель кейтеринговой компании их распакует, сервирует и подготовит к подаче гостям;
* Контрактная поставка бизнес ланчей — приготовление и доставка готовых обедов сотрудникам компаний;
* Выездной бар — кейтеринг напитков и коктейлей, который, зачастую, приглашают на различные мероприятия развлекательного формата;
* Концертный кейтеринг — специализированная услуга, предусматривающая работу поставщика готовых блюд в рамках райдера артиста;
* Транспортный кейтеринг — питание в самолетах, автобусах дальнего следования, на судах и пр.