нужен рецепт

подскажите как засолить вкусно селедку в домашних условиях

очень вкусно так (для селедки это подходит, другую рыбу не пробовала) : чищу селедку, отрезаю голову и хвостовой плавник (их выбрасываю) , потом режу ломтиками (кости можно удалить, а я обычно ленюсь) . складываю в банку (или еще какую стеклянную емкость) , добавляю немного раздавленного перца-горошка и пару листиков лаврушки. потом делаю рассол: на литр кипяченой воды - 3 столовых ложки (с небольшой горкой) соли. этим заливается рыба и ставится в холодильник на 3 часа. трех часов для чищенной селедки достаточно. селедка получается очень нежная и не пересоленная. (если боитесь - подержите подольше, но через 3 часа - это самое вкусное. потом она становится не такая нежная и чуть более соленая. ) 
хранить можно - дня 3-4 в холодильнике в этом же рассоле.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
посыпать обильно селёдку крупной солью и поставить в холодильник на 24-36 часов, потом достать. промыть водой - г отово! но если соль мелкая нужно сократить срок засолки, очень вкусно получиться если перед посолом селёдку натереть свежемолотым чёрным перцем: )
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 литр воды теплой, - 2 ст. ложки соли, - 1 ст. ложка сахара, - пряности: гвоздика, круглый черный перец, лавровый лист, всего понемногу на глаз. рассол хорошо перемешать и залить им рыбу, оставить на 2 суток, а потом можна кушать. селедочка получается очень вкусная, пальчики оближите 
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

так она уже )))

берешь селедку, натираещь её солью (не забудь рыбку-то от внутренностей и головы очистить: -)), на дно тазика (кастрюли) насыпаешь соли на сантиметр, плотно укладываешь слой рыбин, засыпаешь солью, сверху придавливаешь гнетом. 2-3 суток в прохладном месте выдерживаешь, затем - в маринад. он таков - на литровую банку: стакан растительного масла, треть стакана уксуса, 3 горошины душистого перца, 2 гвоздики, 2 лаврушки. выкладываешь рыбку, перемежая веточками укропа и колечками лука. первые 5 часов закрытую банку встряхивай. срок хранения установить не удалось, так как через сутки было готово, а ещё через 2 часа - с утробным рыком и чавканьем сожрано. ой - забыла. огда рыбу будешь класть в банку, порежь на куски шириной в 2-3 пальца.

мороженную свежую сельдь дома не солят, лучше засоли семгу

привет! обычно красную рыбу солю.... но вот: очищенную сельдь средней длины ставим друг к дружке плотненько в 2-х литровую банку. маринад: 1,5 литра холодной воды высыпаем маленькую стопку соли и столько же сахара, можно чуть меньше. размешиваем это до полной растворимости. в рыбку кладем гвоздичку и перчик горошком для аромата. заливаем маринадом. крышечкой плотно закрывать не надо, лучше марлечкой и веревочкой обвязать. постоит день и готово.

1. селедку: чищу pыбу от внутpенностей, отpезаю голову. готовлю смесь: 2 ст. л. соли 1 ст. л. сахаpа кто любит, можно добавить специи, но и так вкусно. пеpесыпать pыбу этой смесью, сложить плотно в миску, накpыть таpелкой и поставаить гpуз. чеpез 2 суток готова. ее можно сполоснуть хол. водой, обсушить сложить в п/э пакет и в моpозилку. размоpаживать по меpе надобности.

 2.. свежую рыбку разбираю на маленькие кусочки без костей, все складываю в банку и заливаю рассолом. затем эту банку ставлю в холодильник на 2-3 дня, от этой селедочки пить не хочется, что радует. рассол - на 1 л воды кладем соли 100 гр, сахара 2 ст. л. , перец, лаврушка, гвоздика, тмин, укроп. прокипятить, охладить и залить. если часть воды заменить винцом, то и результат будет не менее приятный. любители могут добавить лук в раствор еще до тепловой стадии. 
с вином самый вкусный рецепт