### Является ли обязательным оформление протокола для подтверждения срока годности продукции?

 

Сведения о сроке годности продукции должны предоставляться потребителю по его требованию. Но необходимо ли в обязательном порядке устанавливать или подтверждать срок годности? Да, в некоторых отдельных случаях. Предпринимателю нужен протокол в следующих случаях:

1. Если разрабатывается новый продукт, который имеет свойства, отличные от тех, которые установлены ГОСТ.
2. Когда разрабатывается принципиально новый продукт, информация о продолжительности хранения которого отсутствует.

Если в состав изделия в процессе производства были включены увеличивающие или уменьшающие срок хранения вещества, то для отображения информации об этом на упаковке необходимо пройти исследования для установления времени, в течение которого продукт будет сохранять свои первоначальные свойства.

В остальных случаях подтвердить сроки годности можно добровольно.



### Как проводятся испытания на сроки годности продукции?

 

Сроки годности товаров невозможно установить расчетным путем при помощи справочных данных.

Суть исследований заключается в хранении опытных образцов товара в течение установленного срока годности и последующего определения их свойств.

Для каждой группы продукции применяются различные методики, в соответствии с которыми можно получить достоверные результаты о сроках хранения.

Так, если оценивается пищевая продукция, могут быть использованы МУК 4.2.1847-04.

Согласно указаниям для определения сохранности первоначальных свойств, качества и безопасности продукта проверку проводят по таким показателям, как:

* пищевая ценность;
* микробиологическая обсемененность;
* физико-химические свойства товара. Это уровень рН, кислотное и перекисные числа, прочие показатели, перечень которых зависит от вида продукта и сырья, из которого товар изготовлен.

Важный момент. Со дня выпуска товара и до проведения исследований образцы хранятся в лаборатории в заданных условиях (при определенной температуре, влажности, отсутствии света, например, и т.д.). Но для некоторых изделий, имеющих длительные сроки годности, это не всегда применимо. В связи с этим допускается хранение вне лаборатории. В таком случае заявитель должен подтвердить дату производства и соблюдение условий хранения.



### Стоимость подтверждения сроков годности продукции

 

На стоимость влияют:

* ассортиментный перечень товаров, в отношении которых нужно провести исследования;
* срок хранения, в течение которого нужно содержать продукт в заданных условиях;
* наличие полного комплекта документов, необходимого для начала проведения исследований;
* условия, в которых должен храниться товар. К примеру, больших затрат потребует содержание замороженного продукта, чем того, который сохраняет свои свойства при комнатной температуре;
* дополнительные услуги. Кроме оценки сроков годности для вас могут быть оформлены протоколы БЖУ, заключения об отсутствии ГМО, иные документы.