как приготовить лосось и с чем его есть? 

 

лосось по шведски 
лосось потрошим, вырезаем жабры, чистим от чешуи и промываем холодной водой, нарезаем на куски. обсушиваем рыбу полотенцем и обмазываем со всех сторон и изнутри смесью из сухого укропа с соком лимона, соли и молотого перца. оставляем промариноваться минут на 40 – 60. заворачиваем рыбу в фольгу или укладываем в кулинарный рукав и кладем на противень. ставим в хорошо разогретую (до 180 градусов духовку) минут на 40. если вы любите рыбку с корочкой, то минут за 10 до конца готовки разверните фольгу, если готовите в кулинарном рукаве, то разрежьте его (будьте осторожны – не обожгитесь паром) . готового лосося по-шведски, выкладываем на блюдо, украшаем дольками лимона и веточками зелени. на гарнир подаем отварной картофель, овощи или рис. к еде, приготовленной из рыбы, лучше всего подходит белое вино. 
состав рецепта блюда 
лосось – 1: 2 куска среднего размера 
сок половины лимона 
сушеный укроп 
соль 
перец черный (или белый) , молотый

лучше запечь с духовочке. и жаренным картофелем или овощами отворными

лосось 45 
(дмитрий рооз, первое место в эстонском туре bocuse d'or) 
 
это делается так – нарезанные из лосося порционные куски следует заправить солью, полить сливками, завернуть в пищевую пленку и отправить на 45 минут в духовку, разогретую до 45°. еще лучше запекать рыбу в течение часа, отметил он. рыба получается мягкая, сочная и нежная, а ее цвет практически не меняется. 
 
фото 
http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/\_answers/i-3833.jpg 
http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/\_answers/i-2546.jpg 
 
лосось с луковым мармеладом 
(дмитрий рооз, первое место в эстонском туре bocuse d'or) 
 
разрежьте луковицу на 8 долек, поместите их в нагретое на сковороде масло и добавьте соль и перец, не снимая с огня. через несколько минут добавьте апельсиновый сок и уксус, накройте крышкой и тушите 40 минут на слабом огне. филе лосося натрите солью с перцем, потом сухарями, обжарьте в оливковом масле. можно также запечь в духовке 12 минут при 200°. сервируйте лосося луковым мармеладом, овощами, грибами и украсьте зеленью. 
 
2 филе лосося, 2 чайные ложки оливкового масла, 50 г апельсинового сока, 1 красная луковица, 20 г фруктового уксуса, соль и перец по вкусу 
 
фото http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/\_answers/i-3109.jpg