сколько в сыре дырок?

 

наличие дырок разных размеров и количества..является характерной особенностью многих сыров.при брожении молочных солей, вступающих в реакцию с пропионовыми и уксусными кислотами, образуются пропионовые бактерии, уксусно-кислый кальций и углекислота. скапливаясь в микропустотах сыра, углекислота образует дырки.вы не называли в каком сорте!!!!надо посчитать дырки...:):).напишу об основных сыры с маленькими "глазками"-дырками, например, "российский", делают методом перемешивания, они маленькие и их давольно таки много))).есть сыры со сплошной плотностью, например, "гауда". они готовятся методом пластования, чтобы в массу не закрался воздух. иногда встречаются в таких сырах небольшие воздушные пробоины,а не дырки!! и хотя это отклонение от технологии, по словам специалистов, ничего в этом страшного нет. и наконец, третья сырная разновидность – пропеоновые сыры с огромными дырками. например, "радомер"."во всемирно известном швейцарском сыре диаметр дырки может быть 2 см. здесь над созданием живописного сырного "глазка" трудятся пропеоновые микроорганизмы.их мало ..но они большие. вывод: дырки посчитать практически не возможно!!в каждом кусочке или целом кружке ...их будет разное количество. т.к. дырочки – по сути, воздух, оставшийся в сырной массе.

много

сколько сумели сделать!!!

можа отверстий????)))))))))))))))))

сколько насверлишь, столько и будет.