как приготовить котлеты по-киевски?

 

котлеты по-киевски  
--------------------------------------------------------------------------------  
мясные блюда  
--------------------------------------------------------------------------------  
кухня украины ингредиенты: г куриного филе, 80 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 г панировочных сухарей, растительное масло или смалец, 300 г картофеля, 1 стакан зеленого горошка, соль.  
  
приготовление: удалить кожу с грудки курицы, вырезать 2 филейные части с косточками. удалить сухожилия и разделать каждый кусок мяса на два так, чтобы получился внутренний и внешний филейный край. внешний кусок нужно отбить колотушкой, а в середину положить кусок масла величиной с орех, все завернуть в меньшую филейную часть и скрепить края. мясо посолить, обмакнуть в яйце, обвалять в сухарях, снова обмакнуть в яйце и снова обвалять в сухарях. обжарить в течение 3-4 мин в большом количестве сильно разогретого жира. затем поставить на 1-2 мин в духовку.   
котлеты по-киевски нужно жарить непосредственно перед подачей на стол. масло для начинки можно смешать с растительным, с желтком сваренного вкрутую яйца, солью и мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа. подать киевскую котлету следует на поджаренной гренке. к котлете идет картофель соломкой и зеленый горошек. остатки масла растопить и сбрызнуть им котлету. на косточку (ее надо воткнуть в котлету) надеть бумажную манжетку.  


я из бедер готовлю. кость извлекаю, потом отбиваю, солю, перчу, кусочек масло добавляю, скручиваю, обваливаю в яйце, сухарях, на большом огне обжариваю, потом около часа тушу под крышкой. оч вкусно.

котлеты по-киевски   
600 г куриного филе, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 0,5 стакана панировочных сухарей или крошек черствого белого хлеба,50 г жира или сливочного масла для жарки, черный молотый перец, соль по вкусу.   
куриное филе вымыть, обсушить и отбить. сделав небольшие глубокие надрезы, нафаршировать каждое филе кусочком сливочного масла (оставить 20-25 г для подачи). взбить яйцо с небольшим количеством соли и перца, смочить в нем подготовленное филе и запанировать его в сухарях. повторить эту операцию дважды, затем положить панированное филе в сковороду с кипящим жиром или маслом и зажарить котлеты с обеих сторон до образования золотисто-коричневой корочки. при подаче полить оставшимся растопленным сливочным маслом.   
  


например, так:
<http://www.gastromag.ru/foodrecipe/view_data.asp?a=3&id=1283>

я готовые покупаю

бирёшь филешку....отбиваешь....приправляешь....скручиваешь... внутрь можно положить кусочек масла или сыра для вкуса....потом в белок и крошки....и на сковороду))))) вкуснятина)))))

надо найти киевлян и попросить их приготовить :-)