Утка, запеченная с квашеной капустой и картофелем

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Утка | 2500 г |
| Капуста квашеная | 1500 г |
| Картофель | 12 шт. |
| Соль | по вкусу |

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 120 мин.

Утку вымыть, срезать лишний жир и разделать мясо на порционные кусочки. Срезанный жир растопить на сковороде и обжарить в нем утиные кусочки, предварительно посолив их с двух сторон. Картофель вымыть, очистить, разрезать на несколько частей, посолить и обжарить в том же жире со всех сторон до образования золотистой корочки. На противень выложить квашеную капусту.

На неё — обжаренные кусочки утки

и картофель. Полить растопленным жиром и поставить в разогретую духовку.

В процессе готовки кусочки утки, картофель и квашеную капусту несколько раз перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно запеклись.