Прессованный шен пуэр

 

У многих чайных гурманов пуэр ассоциируется с темным маслянистым настоем, который имеет характерный землянистый аромат. Однако этот сорт бывает разным. Как минимум чай представлен двумя разновидностями — шен и шу.

 Шен называют сырым либо зеленым пуэром, поскольку он имеет низкую степень ферментации. По окончанию сбора сырья с деревьев, оно подвергается незначительной обработке. Как правило, она сводится к поэтапной сушке, прессовке и выдержке. В результате чай сохраняет природный темно-зеленый цвет. Однако не следует сравнивать шен пуэр с зелеными сортами, поскольку технология приготовления, используемое сырье и характер у них совершенно разный.  

 Независимо от сорта элитный прессованный пуэр производится в китайской провинции Юньнан. Здесь расположены ведущие фабрики по производству чая. Самыми известными из них считаются Сягуань, Мэнхай, Ланьцан и пр. 

 Виды и правила заваривания шен пуэра
------------------------------------

 Чай делится на рассыпной и прессованный. Последний может быть выполнен в виде: 

 * гнезд;
* чаш;
* плиток;
* блинов.

 Какой из них купить в магазине, зависит только от ваших предпочтений. Однако мало выбрать весовой пуэр, важно правильно его заварить. Лучше для этой цели использовать предварительно нагретый чайник из глины. 

 Вначале чай заливают горячей водой (90-95 оС) и настаивают в течение 10 сек. Затем жидкость сливают и оставляют крышку посуды открытой, чтобы заварка подышала, после чего ее опять заливают водой. Спустя 10 секунд напиток разливаю по чашкам. Если все сделано по правилам, чай не имеет выраженной горечи. 

 Он обладает бледно-желтым цветом, приятным вкусом с фруктовыми, пряными и древесными оттенками. Шен выдерживает не более четырех переливов, но с каждым разом его вкус будет слабее, поэтому время заваривания можно увеличить. 

 Заказать прессованный шен пуэр в интернет-магазине «Семь чашек»
---------------------------------------------------------------

  «Семь чашек» — магазин для настоящих ценителей качественного чая. Причем в каталоге представлен не только весовой шен пуэр, но и другие сорта со всего мира. Вы можете выбрать чай из Китая, Японии, Вьетнама, Цейлона, Кении. Любители ароматного кофе оценят разнообразие сортов из Бразилии, Колумбии и других стран. Также в магазине представлены: посуда, сладости, наборы, подарочные сеты по приемлемым ценам. Помимо стоимости товаров, обращаем внимание на возможность доставки заказов по Москве и всей России.