Как понять, что блюдо готово?

 

Примерно через 10-15 минут после закипания воды хинкали должны всплыть. Это будет указывать на их готовность.

Есть ли разница между свежим и замороженным продуктом?

 

Нет. Это никак не влияет на вкусовые характеристики и аромат.

Нужно ли добавлять дополнительно соль?

 

Зависит от того, как делался фарш. Если Вы изготавливали его самостоятельно, и туда уже добавлялась соль, дополнительно при варке ее класть не нужно. Также в ней нет необходимости, если она присутствовала в составе приправы. Магазинные продукты, когда Вы покупаете их впервые, солить не рекомендуется. Если они будут слишком пресными, всегда можно это сделать после приготовления.