Овощной салат

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Свекла | 2 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Картофель | 2 шт. |
| Огурец соленый | 2 шт. |
| Капуста квашеная | 100 г |
| Лук красный | 1 шт. |
| Зеленый горошек (консервированый) | 100 г |
| Яйца куриные | 2 шт. |
| Масло растительное | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 2 г. |
| Ж | 8 г. |
| У | 8 г. |
| Калории | 90 ккал/100г |

Время подготовки: 50 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Отварить свеклу, морковь, картофель, яйца. Остудить и очистить. Свеклу, морковь, соленые огурцы и лук нарезать мелкими кубиками.

Добавить зеленый горошек и квашеную капусту.

Яйца и картофель натереть на крупной терке. Натертый картофель будет способствовать "склеиванию" салата, а яйца сделают его нежнее.

Добавить растительное масло и хорошо перемешать.

Смазать силиконовую форму растительным маслом, чтобы салат не прилип к форме.

Выложить в форму салат и примять его ложкой. Убрать в холодильник минут на 30, чтобы салат пропитался и "склеился".

Тем временем можно сделать украшения для салата - "розочки" из моркови и свеклы. Для розочек нужно нарезать тонкими кольцами морковь и положить внахлест друг на друга.

Затем, начиная снизу свернуть кружочки в рулетик. Морковная "розочка" готова. Такую же "розочку можно сделать из свеклы.

Вынуть форму с салатом из холодильника, сверху накрыть тарелкой и перевернуть, чтобы салат оказался на тарелке. Украсить розочками и зеленью петрушки. Приятного аппетита!