Ответы Mail.ru: Ответ на вопрос "Можно ли приготовить свинину так, чтобы после охлаждения она была вкусной?"

Михаил Смирнов (16598) 1 месяц назад

Есть несколько способов приготовления свинины, которые позволяют ей оставаться вкусной и после охлаждения:

1. Свиные отбивные на гриле:
Приправьте свиные отбивные специями по вашему вкусу.
Разогрейте гриль до среднего или сильного жара.
Жарьте отбивные до внутренней температуры 145°F (63°C).
Дайте отбивным отдохнуть в течение 5-10 минут перед нарезкой и подачей в холодном виде.

2. Тушеная свинина:
Нарежьте свинину на куски.
Обжарьте свинину в большой кастрюле или жаровне на среднем огне до золотистого цвета.
Добавьте жидкость для тушения (например, бульон, пиво или вино) и приправьте по вкусу.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
Тушите до тех пор, пока свинина не станет мягкой и распадающейся (около 2-3 часов).
Дайте свинине остыть, затем измельчите ее и подавайте холодной.

3. Жаркое из свинины:
Обжарьте свиную вырезку со всех сторон на сильном огне.
Поместите вырезку в жаровню и запекайте в предварительно разогретой до 375°F (190°C) духовке до внутренней температуры 145°F (63°C).
Дайте вырезке отдохнуть в течение 15-20 минут перед нарезкой и подачей в холодном виде.

4. Свиная шейка в медленноварке:
Поместите свиную шейку в медленноварку.
Добавьте ваш любимый бульон, барбекю-соус или другой маринад.
Варите на медленном огне в течение 6-8 часов или до тех пор, пока свинина не станет мягкой и распадающейся.
Дайте шейке остыть в медленноварке, затем измельчите ее и подавайте холодной.

Советы для приготовления вкусной холодной свинины:

Используйте высококачественную свинину.
Не пережаривайте свинину.
Перед охлаждением дайте свинине отдохнуть, чтобы соки распределились.
Обмазывайте свинину жиром, чтобы она не пересушивалась.
Храните холодную свинину в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.