Салат с пастой, грудинкой, оливками и моцареллой

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Пенне (трубочки) (mezze penne tricolore barilla) | 250 - 300 г |
| Лук | 0,5 шт. |
| Перец болгарский (красный и желтый) | 1/2 |
| Грудинка (копченая) | 250 г |
| Анчоус (консервированный) | 3 филе |
| Каперсы | 15 г |
| Моцарелла | 1 большой шарик |
| Оливки | 150 г |
| Черри (помидоры) | 7 шт. |
| Мята | 10 листиков |
| Базилик | 6 листиков |

Время приготовления: 18 мин.

Сначала нарезать ингредиенты. Лук, анчоусы и грудинку - мелко. Перцы - кубиками, удалив сердцевину и семечки, моцареллу - такими же кубиками, черри разрезать на 4 части.

Быстро обжарить в оливковом масле лук и анчоусы, затем добавить сладкий перец и грудинку. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный острый перчик и готовить на медленном огне примерно 5 минут. Овощи должны стать мягкими и слегка подрумяниться.

Тем временем отварить пасту до состояния аль денте и смешать с ней горячую обжарку. Оставить охлаждаться до комнатной температуры, после чего добавить в салат последние ингредиенты - оливки, каперсы, моццареллу, черри и зелень.

Очень аккуратно перемешать, добавить соль и свежемолотый черный перец по вкусу.