как вкусно приготовить мясо (край) ?

 

свинина по-французски
сыр 200 г 
свинина куском 800 г 
китайская капуста 200 г 
соль, перец 
яблоки 2 шт 
специи 
свинину приправить: посолить и поперчить. положить в форму и запекать в духовке 30 мин поливая выделившимся соком. сыр нарезать на ломтики, смазать горчицей. порезать капусту и яблоки. вытащить мясо, сделать в нем прорезы, глубиной около 1см и всунуть туда кусочки сыра. по бокам мяса выложить капусту и яблоки. поставить в духовку до готовности капусты.

мясо с картофелем под майонезом
1 кг свинины или говядины 
картофель 
4-5 головок лука 
майонез 
соль 
перец 
специи по вкусу 
мясо порезать небольшими кусочками и отбить. 
лук нашинковать полукольцами. 
картофель почистить, нарезать кружочками. половину картофеля уложить на лист, посолить, поперчить и добавить специи. 
на картофель выложить лук. 
на лук выложить мясо, посолить, поперчить. 
на мясо выложить оставшийся картофель, снова посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. 
картофель смазать майонезом и поставить в духовку. жарить при температуре 200 градусов до готовности. 

мясо по-французски 
500 г говяжьей вырезки, 100 г репчатого лука, 100 г тёртого сыра, 250 г майонеза, соль, перец, специи. 
мясо нарезать небольшими пластинами, слегка отбить, посолить, поперчить, посыпать специями. смазав жиром противень, аккуратно выложить на него мясо ровным слоем и посыпать тёртым сыром. посыпать сверху луком, нарезанным кольцами или полукольцами и опять посыпать сыром. обильно залить мясо майонезом и поставить в духовку (примерно на 45 минут) до готовности. 

антрекоты с грибами
4 антрекота
соль, перец
растительное масло
сметана
кетчуп без добавок
чесночная приправа
лук репчатый 2 шт.
шампиньоны 150 г 
майонез
тертый сыр
антрекоты отбить, разрезать пополам, посолить и поперчить. 
разогреть на сковороде растительное масло, обжарить куски мяса с двух сторон почти до готовности. главное условие - не пересушить. 
смазать огнеупорную формумаслом от мяса, переложить куски нашей телятины. на каждый кусочек налить ненмого кетчупа и сметанки, размазать. есливы хотите, чтобы мяско было поострее - выбирайте острый кетчуп. 
нарезать лук полукольцами, можно просто мелко нарезать и посыпать мяско. 
шляпки шампиньонов нарезать ломтиками и выложить на лук. поверх выдавить на каждый кусочек мяса с грибами чуток майонеза - это нужно для того, чтобы сыр не подгорал. 
посыпать тертым сыром. 
поставить в духовку минут на 20. запекать при температуре 180-200 градусов. 

мясо "по-царски"
1,2 кг мяса
250 г жира
100 г лука
1 банка майонеза
300 г сыра
мясо (говядину или свинину) порезать длинной соломкой, обжарить на кулинарном жире (это очень важно!) , выложить на противень. затем на мясо выложить слой сырого картофеля, нарезанного кружочками. затем мелко нарезанный лук, поперчить, посолить, посыпать сушеной зеленью. все это залить майонезом и сверху посыпать тертым на крупной терке сыром. все это поставить в духовку и довести до готовности.

жаркое в рукаве
порезать картошку, мясо, морковь, лук (кто что еще кладет в жаркое) , бросить в рукав, посолить, добавить каких-нибудь специй и лаврового листа, перемешать (удобно рукой) , закрутить и в духовку на часик. или полтора. получается нежнейшее, тающее во рту мясо, всё в собственном соку, ни капли жира, вкусное, сочное. так же и другоие блюда: голубцы, фарш. перцы, тефтели (только тогда в рукав нужно вливать соус) , птица, рыба, овощи. а чтобы получилась золотистая корочка, в конце готовки нужно немного надорвать рукав. 

"божественный барашек"
баранина (нога) - 2 шт. помидоры - 1 кг баклажаны - 4 шт. перец сладкий - 4 шт. яйца - 4 шт. лук - 1 кг шампиньоны свежие - 500 г чеснок - 5 зубчиков 
баранью ногу нашпиговать чесноком и помидорами. поставить в духовку на 2 часа. перец почистить, вложить целое сваренное всмятку яйцо и жареные с луком грибы. баклажаны порезать кружочками и обжарить с двух сторон. баранью ногу выложить на блюдо, ук

запечь в фольге, нашпиговав чесноком)))

свинина запеченная с горчицейвам потребуется: 1кг свинины,горчица - 4ст.л,соль, перец.кусок свинины (лучше шею или почечную часть) приправить солью и перцем, обмазать со всех сторон горчицей, завернуть в фольгу и положить на противень швом вверх. запекать при температуре 200 градусов 2часа.

отбивные свиные во фруктовом желе

ингредиенты, используемые в рецепте: 
- свинина - 650-700г 
- масло сливочное - 20г 
- фруктовый сок (апельсиновый, ананасовый или любой другой) 
- желатин - 20г 
- оливки без косточек - 40г 
- корнишоны - 80г 
- листья салата - 1 пучок 
- соль по вкусу 
инструкции по приготовлению:
свиное мясо отбить и обжарить с двух сторон на хорошо прогретой сковороде. затем готовят желе: в горячий сок добавить предварительно замоченный желатин. отбивные уложить на блюдо, украсить оливками, корнишонами и залить фруктовым желе. готовое блюдо подают к столу на листьях салата. 

буженина, запеченная в тесте

ингредиенты, используемые в рецепте: 
- свинина - 2 кг 
- соль - 1.5 ст. л. 
- перец душистый горошком - по вкусу 

для теста:

- мука - 2 больших стакана (500г) 
- вода - 1 стакан 
- соль - по вкусу 
инструкции по приготовлению:
мясо натереть солью, обложить горошинами перца, лавровым листом, положить в кастрюлю и накрыть. поставить на день в теплое место и, когда мясо выпустит сок, поставить на 2-3 дня в холодильник. время от времени мясо переворачивать. после того как оно замаринуется, обмыть и обтереть полотенцем. из муки и воды замесить некрутое тесто, разделить его на две части и раскатать. один пласт расстелить на противне, сверху положить мясо, прикрыть другим пластом, бока залепить. запекать в духовке 2 часа. когда мясо будет готово, освободить его от теста, нарезать крупными кусками, выложить на блюдо и посыпать тертым хреном. гарнировать отварным картофелем и тушеной капустой. 

сапсо

ингредиенты, используемые в рецепте: 
- белокочанная капуста - 500 г 
- зеленый лук - 3-4 стрелки 
- говядина или свинина - 250 г 
- морковь - 3 шт. 
- саго - 50 г 
- чеснок - 1 долька 
- сахар - 2 ч. л. 
- перец - 1 щепотка 
- мука пшеничная или маисовая. 
инструкции по приготовлению:
мясо мелко порезать, добавить измельченный лук, сахар, соль, перец и оставить мариноваться на 1 час. если соку выделится недостаточно и мясо покажется сухим, добавить воды и потушить мясо в течение 10 минут. морковь нарезать тонкими полосками и прибавить ее к мясу, через 5 минут добавить капусту, затем лук и опять воду, чтобы все овощи были ею покрыты, и варить до мягкости. саго залить водой и варить отдельно. суя заправить мукой, приправить солью и перцем, дать закипеть. саго должно быть рассыпчатым. по желанию можно прибавить сливочное масло. 

подавать сапсо в горячем виде. рассчитано на 2-3 порции.