что из карасиков приготовить?

 

карасей выпотрошить, натереть солью и черным перцем, в брюшки положить стебли зеленого лука и укропа, обвалять в муке и пожарить на растительном масле.

приготовьте жарение карасики.

караси в сметане. быстро и вкусно

я бы пожарила на сковородке в кукурузной муке (или пшеничн. ) и потомила в духовке под слоем сметанки.

караси в сметане с сыром. 
 
еще один секрет – просушите каждую рыбешку салфеткой и внутри, и снаружи. тогда при жарке корочка получается более хрустящей и вкусной. а я люблю именно такую рыбу. после этого карасиков нужно посолить, поперчить, обвалять с двух сторон в муке и обжарить до хрустящей корочки сначала на растительном масле, а потом добавить немного сливочного. 
пока караси жарятся – я нарезаю крупными колечками лук, натираю сыр и мелко нарезаю зелень. иногда почти сразу же смешиваю зелень и сметану – так даже проще приправлять карасей. потом разогреваю духовку – в нее нужно поместить карасей после обжаривания. 
но сначала я выкладываю рыбу в глубокий противень, обкладываю кольцами лука, полностью заливаю сметаной с зеленю и посыпаю сверху тертым сыром. между прочим - чем жирнее сметана, тем нежнее получится еда. 
запекать карасей нужно быстро – пока сыр полностью не расплавится и не приобретет золотистую корочку. его можно почти сразу подавать на стол. 
караси в сметане с сыром отлично сочетаются с белым сухим вином или портвейном – более изысканного кулинарного рецепта рыбы я еще не встречала. ![](//content.foto.my.mail.ru/inbox/leteynant/_answers/i-51.jpg)

пожарить в сметане с луком - очень вкусно!!

тарасиков

карась — 600г: 
 масло сливочное — 3-4 ст. л. 
 сухари панировочные — 1 ст. л. 
 мука пшеничная — 2-3 ст. л. 
 сметана — 125—250г 
 картофель — 1 кг 
 масло сливочное для жаренья картофеля 
 соль, перец молотый - по вкусу 

карасей очистить от чешуи и плавников, удалить внутренности и жабры, промыть, обтереть бумажной салфеткой, натереть солью, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. жареных карасей положить в сковороду, смазанную маслом, вокруг обложить кружочками жареного картофеля, залить сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке при температуре 260—280с до образования поджаристой корочки.