как из мороженой горбуши,сёмги сделать солёный деликатес?

семья большая и покупной в баночках хватает только на один раз!
всем спасибо!

любая красная рыба (свежая или свежеморож.) разделываете на филе, режете кусочками или пластиками и укладывая слоями пересыпаете смесью соли и сахара (3 к 1). на 3 часа оставить, после заправить подсол. маслом, луком, открыть холодную водку, нарезать черный хлеб...»

1- разморозить и натереть солью (можно добавить специи и сахара чуть-чуть)но мне очень нравится когда только соль и щепотка перчика положить в крнтейнер или пакет и наслед.день пальчики оближеш

при покупке запомните вес рыбки. размораживаете, на 1 кг веса: 2 столловые ложки крупной соли и 1 столовую ложку сахарного песка. рыбку разрезаете вдоль хребта по спинке ( брюшко уже навернякак разрезано. натираете ее везде смесью соли с сахаром, кладете в какой-нить полоточек, сверху плоскую крышку и небольшой пресс( можно банку сгущенки поставить) . так держать двое суток при комнатной темпереатуре, потом можно еще сутки в холодильнике, только с боку на бок переворачивать. и можно есть :-)

очистить. оставить только филе. хорошо промазать каждый кусочек солью положить в любое блюдо под пресс и поставить в холодильник. через пару суток, будет пректасный деликатес.

а моя мама просто феле солила и лучком сверху.. и через 1 день..такая вкуснятина)) ммм...пальчики облизать можно)))

горбуша и сёмга разные вещи.я делаю так. 1 кг чуть растаявшей сёмги нарезаю тонкими ломтикам (так удобнее нарезать).складываю в стеклянную/фарфоровую посуду персыпая столовой ложкой соли, смешаной с половиной столовой ложки сахарного песка.через несколько часов, когда окончательно растает можно есть.

соленая горбушадля рецепта вам потребуются:- горбушадля рассола:- соль - 1/2 стакана- перец - 2 ч.л.- лук репчатый- чеснок- растительное масло.рыбу нарезать на кусочки, эти кусочки разрезать еще пополам. затем приготовить смесь из соли и перца: примерно 0,5 стакана соли и 2 чайные ложечки перца (количество может в зависимости от размеров рыбы). все перемешать, обвалять в смеси рыбу (также как обваливаем в муке рыбу перед жаркой). затем уложить рыбу в миску и накрыть на 45-50 мин. после этого рыбу промыть в теплой воде, чтобы соль и перец смылись, обсушить. порезать лук полукольцами и чеснок мелко, залить все растительным маслом и дать постоять 10-15 минут.соленая семга и горбуша- рыба - 1кг- соль - 1 ст.л.- сахар - 1 ст. л.отрезать голову, снять шкуру, кости выбрать. филе сильно натереть, оставить в тепле, сверху положить гнет и периодически переворачивать. через сутки положить в холодильник и можно есть.

во первых разморозить! если рыбина целая ее разрезать со спины и удалить позвоночник потом смешать соль с сахаром 5ч,соли 3ч сахара(можно специи но это по вкусу) натереть рыбу этой смесью и положить в холодное место(раньше клали под морозильник),в зависимости от толщины рыбы выждать время (неделя) попробовать,облизать пальчики.горбуша более сухая рыба семга более жирная и выходит вкусней.

а я солю так:рыбу нарезаю тонкими пластинками (или кусочками) смешиваю соль и сахар 1:1, в посуду эмалированную или стеклянную на дно насыпаю немного смеси соли и сахара выкладываю слой рыбы, пересыпаю его солью с сахаром и приправой для рыбы, поливаю оливковым маслом (немного), затем следующий слой рыбы и т.д. сверху поливаю растит. маслом и накрываю крышкой, в холодильник и через сутки можно есть иногда добавляю лимончик (выжимаю).

форель соленая в масле1 шт. форели (горбуша, семга, лосось)соль (2 ст. л. на 1 кг рыбы)сахар (1 ст. л. на 1 кг рыбы)растительное маслорыбу почистить, отделить от костей, снять кожу.нарезать тонкими ломтиками. смешать соль с сахаром. укладывать кусочки рыбы слоями, посыпая солью и смазывая маслом (кусочки брюшка укладывать в последнюю очередь сверху и маслом не смазывать). оставить на 1 час при комнатной температуре, потом убрать в холодильник. через 12 часов рыба готова.горбуша домашнего посола1 кг сырого филе горбуши, 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки соли, укроп, по 1 ст. ложке сладкой и острой горчицы, 2 ст. ложки уксуса, 125 мл растительного маслацелое филе положить в подходящую форму (чтобы осталось минимум места), обильно смазать подсолнечным или оливковым маслом. сахар, соль и укроп перемешать и засыпать филе этой смесью. покрыть пленкой и выдержать в холодильнике 2 дня. нарезать тонкими пластиками и подавать с соусом: смешать горчицу, уксус, масло и укроп. при засолке можно добавить большое количество различной мелко нарубленной зелени.