❓ Что такое нитритная соль и как она выглядит? 

 

 Нитритная соль — это пищевая добавка с классификатором Е250. Ее стали применять в пищевой промышленности для замены более вредных для организма человека селитры и нитрата натрия. Внешне нитритная соль похожа на сахар. Добавка имеет сладковатый привкус. 

😼 Кулинарные свойства нитритной соли. 

 

 Нитритная соль продлевает срок годности продуктов. Вещество очень хорошо борется с бактериями. Улучшаются вкусовые качества мясных продуктов. Мышечные волокна от добавления нитритной соли становятся мягче. Это делает текстуру мясных продуктов более нежной. 

🙄 Как делают нитритную соль? 

 

 Есть два способа: просто смешать компоненты (что более небезопасно), или добавлять нитрит натрия в раствор, после чего выпарить воду. 

🗓 Условия и срок хранения. 

 

 Дома, нужно хранить в сухих, отапливаемых помещениях. Храните нитритную соль в закрытой крышкой стеклянной емкости. Срок хранения при збережении всех условий - 12 месяцев.