Кабаджика

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Кабачки | 1000 г |
| Помидоры | 1000 г |
| Чеснок | 2 шт. |
| Перец сладкий | 1000 г |
| Перец (острый) | 1 шт. |
| Сахар | 1 ст. |
| Соль | 2 ст.л. |
| Масло растительное | 1 ст. |
| Уксус (столовый 9%) | 2 ст.л. |

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Кабаджика – овощная острая приправа, состоящая в основном из кабачков, отсюда и название (аджика +кабачки). Подготовить овощи, помыть и почистить их.

Помидоры измельчить в блендере и прокипятить.

Измельчить кабачки. Предварительно очистить их от шкурки и семян, если кабачки старые. Вес в ингредиентах указан уже очищенных кабачков.

Измельчить в блендере сладкий перец и острый перец. Сладкого перца можно положить поменьше.

Добавить кабачки и перец в томатный сок.

Довести до кипения, снять пену. Добавить соль, сахар и растительное масло. Сахара и масла можно положить меньше. Варить кабаджику 1 час после закипания.

Измельчить чеснок. За 10 минут до готовности в кабаджику положить чеснок и влить столовый уксус.

Горячую приправу разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Перевернуть вверх дном и закрыть банки "шубой". Оставить так до полного остывания.

Вкусных и полезных вам заготовок. Приятного аппетита!