### Какие способы управления могут быть у колбасного шприца?

+

 

По методу управления устройства разделяют на ручные и электрические. Ручные имеют компактные размеры и хороши для домашнего использования или небольших предприятий. Электрические (вакуумные/гидравлические) отличаются крупными габаритами и устанавливаются в больших мясных цехах.

### Зачем нужен воздушный клапан в поршне?

+

 

Воздушный клапан избавляет от воздуха, попавшего в бак вместе с фаршем, и позволяет получить более плотную колбасу без некрасивых пор внутри.

### Почему колбасный шприц лучше, чем обычная мясорубка с насадкой?

+

 

В мясорубке фарш передвигается за счет массивного металлического шнека. Он, вращаясь, создает давление и подает мясо в оболочку. Однако из-за такого движения происходит «травмирование» фарша, который осаливается, взбивается и становится похож на пасту. Колбасный шприц исключает такие проблемы и помогает добиться качественной структуры продукции.