Тыквенный суп-пюре с фрикадельками

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Тыква | 1 кг |
| Масло растительное (для запекания+ для жарки) | 2 ст. л. +1 ст. л. |
| Тимьян | пара веточек |
| Розмарин | пара веточек |
| Чеснок | 4-5 зубчиков |
| Соль | по вкусу |
| Сливки молочные | 1 ст. |
| Фарш куриный | 500 г |
| Тмин (молотый) | щепотка |
| Белый перец (молотый) | щепотка |
| Лук (для фарша) | 1 шт. |

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Хочу предложить рецепт очень вкусного пряного тыквенного супа с куриными фрикадельками. Впрочем, фрикадельки можно приготовить из любого фарша - говяжьего, свиного, смешанного. Чтобы суп получился менее калорийным, вместо сливок можно использовать молоко.

Тыкву нарезать на куски, выложить в форму (на противень), присыпать крупной морской солью, веточками розмарина и тимьяна, полить растительным или оливковым маслом. Запечь в заранее разогретой до 200 градусов духовке минут 20-30 (до мягкости тыквы).

Запеченную тыкву очистить от чеснока и веточек розмарина.

Также очистить от кожуры.

Выложить тыкву в кастрюльку и пробить блендером.

Куриное филе вместе с луком измельчить в фарш. Добавить соль, молотый тмин и белый молотый перец, хорошо перемешать.

Сформировать фрикадельки размером с грецкий орех.

Обжарить на растительном масле до готовности.

В пюрированную тыкву влить сливки. Поставить на огонь и довести до кипения. Приправить по вкусу.

Сразу же добавить готовые фрикадельки и дать закипеть. Снять с плиты.

Суп -пюре готов!!! Количество сливок можно регулировать в зависимости от желаемой консистенции супа. Приятного аппетита!!!