Ответы Mail.ru: Зачем перловку 10 мин отваривают? (потом промывают, потом снова заливают горячей водой и варят до готовности).

Энди Таккер (55627) 10 месяцев назад

Делать им нехер.

Может "пытаются убрать лишний крахмал" или "впитавшуюся ядовитую радиацию"? Вообще, объяснения у таких людей абсолютно бредовые.

Светлана)) (244495) 10 месяцев назад

Я не знаю, для чего замачивают, я не замачиваю, но обязательно промываю, мама (повар) учила так варить, сначала варить час, потом промыть ХОЛОДНОЙ водой, залить опять же холодной водой и варить еще 1,5 часа, перловка становится белая и разваренная, очень мягкая. Честно говоря, я не спрашивала, зачем, но мама всегда готовила строго по технологии.