Если я удалю приложение, подписка отменится автоматически?

 

Нет. После удаления программы или игры, подписка останется. Платную лицензию необходимо отменять вручную через настройки. 

Как вернуть платеж, без службы поддержки Google Play?

 

Вы можете обратиться непосредственно к разработчикам программы.

Можно ли вернуть деньги за купленную музыку?

 

Только в том случае, если она не была скачена и прослушана. Если песня или альбом уже включались, то деньги можно вернуть при проблемах с воспроизведением.