у кого есть рецепт карпа по китайски

 

2 моркови 1 черешок лука-пореяпо 125 г консервированных побегов бамбука и соевых ростков50 г китайских грибов му-эр 1 потрошеный карп (1 кг)1 луковица1 корень петрушки1 морковь 1 лавровый лист 2 шт. гвоздики 1ст. л. соли 1/2 л белого вина 50 г сливочного масла 1 ст. л. соевого соусасок от 1 лимона 1/2 ч. л. соли1/4 ч. л. черного перца 1/2 ч. л. молотого имбиряприготовление:морковь очистим, вымоем и нарежем мелкими ромбиками. лук-порей промоем, очистим и нарежем тонкой соломкой. побеги бамбука откинем на сито, дадим стечь и тоже нарежем соломкой. соевые ростки откинемна сито, дадим стечь. грибы замочим в горячей воде. у карпа отделим филейную часть от хребтовой кости с обеих сторон, снимем кожу, мясо нарежем кубиками примерно по 2 см. очищенный и мелко нарезанный лук, очищенный, вымытый и нарезанный корень петрушки и морковь вместе с лавровым листом, гвоздикой и солью 5 минут поварим в вине, разведенном 1/2 л воды. потом положим в него куски и голову с остовом карпа и на предельно медленном огне 3 минуты поварим. в кастрюле разогреем сливочное масло. все приготовленные овощи и замоченные, стекшие грибы потушим на нем 8-10 минут при непрерывном помешивании. овощи должны остаться не совсем мягкими. соевый соус смешаем с лимонным соком, солью, перцем и имбирем. добавим в него отваренные кусочки карпа и потушенные овощи и все это уложим на хребтовую кость.на 2-4 порции.

карп по-китайски компоненты: 1 крупный карп, 200 г белого хлеба (без сахара), 3 яйца, 100 г муки, 5 г глютамата натрия, 10 мл вина, 10 г лука, 10 г свежего имбиря, соль, перец, растительное масло для фритюра. приготовление: приготовить филе из карпа, нарезать его на куски 4><6 см и замариновать в смеси вина, глютамата, соли, перца, мелкорубленых лука и имбиря. хлеб нарезать кусочками величиной с горошину. взбить яйца. обвалять куски филе в муке, смочить в яйце и обвалять в нарезанном хлебе. обжарить рыбу во фритюре и откинуть. карп по-китайски с фруктами 1 большой карп 2 кубика приправы gallina blanca “игра вкусов” томаты с чесноком и оливковым маслом 1/2 банки консервированных ананасов 1 яблоко 2 зубчика чеснока 200 мл апельсинового сока 1 ч. л. крахмала мука масло для жарки почистите рыбу, выпотрошите и помойте. приправьте раскрошенными кубиками (полтора добавьте, половинку оставьте для соуса) и помойте. на шкурке острым ножом сделайте надрезы. посыпьте рыбу молотым чесноком, запанируйте в муке и жарьте на маленькой сковороде (чтобы хвост не помещался) до готовности. вылейте сок в сотейник, раскрошите половину кубика, добавьте нарезанные яблоко и ананасы. варите 2–3 минуты, потом добавьте крахмал и перемешайте. подавайте рыбу под соусом из фруктов.

это очень просто.покупаешь карп и знакомишься с китайцем ,зовешь его к себе на кухню и он тебе сам покажет!!!