акратофорный (резервуарный) способ получения "советского шампанского"

по чьему указанию и для чего была разработана эта технология ?

по указанию товарища сталина!
по свидетельству микояна, очень волновался в 1936 году товарищ сталин: стахановцы зарабатывают много денег, а если захотят купить шампанского, смогут ли они его достать? аккурат в том же году признак материального благополучия и зажиточности, каковым вождь и учитель считал шампанское, начали изготовлять резервуарным способом. в результате шампанизации оптом выходило, по меткому выражению французов, «вино одной ночи» . но быстро: за три недели взамен классических трех лет. скоренько выросли заводы, — резервуары с шампанским можно было размещать поблизости от мест массового потребления. и в этом случае производители выполняли наказ товарища сталина — встретить великую победу шампанским. после войны резервуарный способ еще подредактировали, и каждый советский труженик, наконец, смог купить качественное советское шампанское по доступной цене…

шампанизация резервуарным способом проводится в специальных аппаратах (акратофорах) в резервуарах большой вместимости (обычно 5-10 м3). длительность такой шампанизации - 26 суток. затем вино охлаждается, фильтруется и разливается в бутылки. 

идея о возможности шампанизации вина в резервуарах большой емкости была высказана во франции профессором моменэ еще в 1959 г. однако этот способ шампанизации не получил промышленного развития во франции, так как он встретил большое сопротивление в лице сторонников клинического бутылочного способа, который был поддержан законодательными положениями. 
в советском союзе предложение о целесообразности внедрения способа шампанизации вина в стальных резервуарах большой емкости внесено крупным специалистом и организатором шампанского производства профессором а. м. фроло-вым-багреевым. резервуары системы а. м. фролова-багреева и предложенная им технология шампанизации были впервые внедрены на горьковском заводе шампанских вин, они используются на заводах резервуарного способа производства и в настоящее время.

в начале 1960-х годов поуказу хрущева правительство выпустило постановление: обеспечивать каждую советскую семью к новому году «советским шампанским» из расчета одна бутылка на трех человек, что и было с успехом выполнено. 

кстати, в ссср в 1937 году был изобретен собственный акратофорный (от греческого «акратофорос» — сосуд для вина) метод производства игристого вина. благодаря ему можно получать огромные объемы напитка в минимальные сроки. так аристократическое игристое пошло в пролетарские массы и стало общедоступным настолько, что в послевоенные годы продавалось в розлив с лотков наравне с фруктовыми водами. http://www.7budget.ru/detail.php?id=25417