очень прошу ответить на следующий вопрос.
 необходимо ли предупреждать работника 

очень прошу ответить на следующий вопрос.
 необходимо ли предупреждать работника за два месяца о снятии с него доплаты за совмещение должностей, если необходимость в выполнении работы по совмещаемой должности отпала? исполнение обязанностей по вакантной должности было возложено на работника на неопределенный срок.

в вашем случае не просто отменяется доплата за совмещение, но и происходит изменение трудовой функции данного работника.
такое изменение означает перевод на другую работу и может иметь место только с согласия работника (ст. 72 тк рф).
фактически у вас сокращается должность работника с совмещением трудовых функций и вводятся две новые должности-раздельно по каждой из двух должностей, которые ранее совмещались.
вы обязаны предупредить работника о сокращении его должности и предложить перевод на другую работу. предупреждение производится за 2 месяца по правилам для сокращения штата-ст.180 тк рф.