Быстрая закуска из кабачков: полезный во всех смыслах рецепт

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Кабачки | 1 шт. |
| Морковь | 1-2 шт. |
| Лук | 1-2 шт. |
| Перец болгарский (красный) | 1 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Специи | |
| Масло подсолнечное | |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Нарезать кабачки кружочками, обвалять в слегка солёной муке, обжарить до золотистого цвета.

Морковь натереть на крупной тёрке, нарезать мелко лук и перец болгарский. Овощи обжарить. Можно добавить мелко нарезанные белые грибы или шампиньоны, немного чеснока. Добавить соль, специи и сахар по вкусу.

Выложить обжаренные кабачки на тарелку, на них выложить обжаренные овощи. Сверху можно посыпать тертым сыром или тонко порезанной вареной свеклой, украсить зеленью. Сбрызнуть соком лимона и подавать к столу. Приятного аппетита!