Как выглядят самые известные японские сладости

Аммицу

Холодный десерт из фруктов (это может быть дыня, маринованные апельсины, клубника), который особенно хорош в жаркий день. Подается с вареной фасолью или пастой из бобов и чашкой с черным сиропом.

Анко

Как мы уже поняли, из фасоли и бобов в Азии делают сладкие пасты, их едят и в оригинальном виде, и добавляют для вкуса в десерты. Паста готовится с помощью фасоли, тростнивого сахара, одной ложки соли. Способ приготовления — варка в течение часа.

Моти

Разноцветные моти делают из клейкого сладковатого риса, причем процесс «лепки» считается особым искусством и имеет свое отдельное название – «мотицуки». Начинками моти чаще всего становятся клубника или абрикос с пастой анко, мороженое. А во время цветения сакуры в японских ресторанах предлагают попробовать моти, завернутые в маринованные листья этого знаменитого дерева.

Классика жанра — мармелад (по виду он напоминает пастилу) из бобов и водорослей, более необычный вариант — сладость с включением хурмы, инжира, чая матча. Это угощение тоже часто бывает разных цветов, все зависит от фантазии повара.

Данго

Те же шарики из клейкого риса, которые чаще всего нанизывают на палочку. Они поливаются сиропами, посыпаются кунжутом или ароматизируются с помощью чая.

Японские десерты называются словом «вагаси», состоящим из слов «гармония» и «сладость». Японцы даже посвятили вагаси отдельный праздник (16 июня). В этот день принято угощать близких национальными десертами домашнего приготовления.