Как замариновать острый перец?

Дома растёт острый перец. Уже много высушено и намолото. Хотелось бы как-то по другому использовать, замариновать, например. Проблема в том, что вырастает по 4-5 стручков в месяц примерно. Что можно сделать с таким количеством? Засолить-замариновать в малюсенькую баночку? Или проще также сушить? Или заморозить?

Существует не мало рецептор маринования острого перца. И это действительно получается очень вкусно. Но есть несколько видов маринования, при которых перец приобретает разный вкус, от острого до сладкого.

Рассмотрим самые популярные рецепты:

1. На пол литра готового продукта нужно: 200 гр. острых зеленых перчинок, 2-3 стебелька петрушки, столько же зубков чеснока, горошков черного перца и лавровых листьев. Для маринада: литр воды, по 1 ст. л. сахара и соли, 3 ст. л. уксуса.
  
Все ингредиенты выложить в баночку и залить кипятком, с добавлением сахара, соли и уксуса. Закрыть и укутать баночку на сутки.

2. Потребуется по 10 штук красного и зеленого острого перца, чеснока 5-6 зубков, лука 3-4 и 2-3 ч. л. соли и сахара, уксус. Перец нарезается кольцами. Все остальные ингредиенты мелко измельчаются. Все перемешивается и заливается маринадом (в 250 мл. уксуса добавляем по две ч. л. сахара и соли и лавровых листьев (по желанию)). Маринад заливается в перец и все ставится на сутки мариноваться.
  
Маринованный перец получается сочным и очень вкусным. Также он полезен для здоровья, так что приятного оздоровления.