Баклажаны, запеченные с фаршем

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Баклажаны | 3 шт. |
| Помидоры (пюре) | 500 г |
| Фарш свиной | 300 г |
| Масло сливочное | 20 г |
| Масло растительное | 4 ст.л. |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 3-4 зубчика |
| Зелень (укроп и петрушка) | по 1 пучку |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 2 г. |
| Ж | 7 г. |
| У | 5 г. |
| Калории | 100 ккал/100г |

Время приготовления: 30 мин.

Очень вкусная запеканка подойдет и для обеда, и для ужина! Отличное сочетание баклажанов, фарша и томатов! Готовьте и наслаждайтесь потрясающим вкусом!

Баклажаны нарезать вдоль тонкими ломтиками, посолить, дать полежать 30 минут и отжать сок.

Ломтики поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Лук очистить нарезать мелкими кубиками, спассеровать в сливочном масле до прозрачности. Выложить в сковороду фарш и помешивая, обжаривать вместе с луком около 10 минут. Посолить и поперчить. В смазанную маслом сковороду выложить слой баклажанов.

Посыпать его измельченной зеленью и рубленым чесноком.

Сверху выложить слой баклажанов. Еще раз приправить солью и перцем по вкусу.

Равномерно полить томатным пюре.

Запекать в духовке под крышкой около 15 минут при 200 градусах. При подаче можно сбрызнуть запеканку лимонным соком. Приятного аппетита!