отличный ингредиент для целого списка десертов

Отзыв: Сыр Trentin "Маскарпоне" - отличный ингредиент для целого списка десертов

Достоинства: натуральный продукт, приятный сливочный вкус

Недостатки: нет

Купить маскарпоне я решила, прочитав рецепт приготовления тирамису. Как позже выяснилось, такой сыр подойдет не только для него, но и для чизкейка, пирога, торта, пирожного и прочих десертов, в составе которых есть крем.

Маскарпоне уместен в кондитерских изделиях в первую очередь потому что имеет сладковатый сливочный вкус. Ну а, во-вторых, у этого сыра как нельзя более подходящая для крема консистенция.

Вообще понятие "сыр" к нему применимо лишь условно, так как при изготовлении маскарпоне молочнокислые культуры не используются. Сливки только подогреваются, затем запускается процесс сворачивания с помощью кислоты (лимонной, винной или молочной) и затем вся масса отправляется в полотняные мешки для удаления сыворотки и самопрессования.

По этой причине маскарпоне имеет ярковыраженный сливочный вкус и больше напоминает жирную деревенскую сметану, чем сыр.

Баночка такого сыра стоит от 98 рублей (в Ашане) до 118 и дороже в других магазинах.

Маскарпоне Trentin итальянского производства (на самой баночке, кстати, изображены знаменитое бисквитное печенье савоярди для тирамису):

Баночка наполнена до самых краев, густая консистенция, слегка желтоватый оттенок:

И вот он уже в составе крема (взбитые сливки, желток+сахар, ванилин и маскарпоне):

Так что для приготовления кремов, я считаю, маскарпоне просто незаменим, крем с ним готовить невероятно легко и просто. А также он вполне подойдет и для бутербродов или тостов.

| | |
| --- | --- |
| Время использования | 2013 |
| Стоимость | 98 ₽ |
| Год выпуска/покупки | 2013 |
| Общее впечатление | отличный ингредиент для целого списка десертов |
| Моя оценка | |
| Рекомендую друзьям | ДА |