как приготовить кролика? уже без шкуры)) 

 

профессионалы утверждают, что приготовить жаркое из крольчатины под силу любому начинающему кулинару. проще всего приготовить кролика в сметане. такое блюдо делает мясо мягким и нежным, а простота готовки не требует особых умений от хозяйки. 
 
для жаркого нам понадобится тушка кролика (до 2 кг.) , 500 грамм сметаны, маргарин или подсолнечное масло и набор специй (соль, уксус, перец, свежий чеснок, пряности по вкусу) . 
 
залог успеха такого блюда – правильно вымоченный в уксусе кролик. для этого нужно развести слабый раствор уксуса (1 ст. ложка на литр-полтора) и положить в него разделанную тушку (минимум на 3 часа) . после вымачивания тушку необходимо вытереть насухо и разрезать на средние кусочки, обмазать их специями, нафаршировать небольшими дольками чеснока и оставить на час, чтобы мясо пропиталось. 
 
теперь можно приступать к жарке. сначала мясо обжариваем на сильном огне со всех сторон до появления поджаристой корочки, затем перекладываем в неглубокую кастрюльку, заливаем сметаной, доводим до кипения и убавляем жар до минимума. для того, чтобы кролик стал мягким и сочным, ему необходимо потушиться на медленном огне минимум 40 минут.

замринуйте на ночь в масле .лим соке. специях и чесноке.... а потом тушите в сметанке или с овощами....)

все то же самое как с курицей