Картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Картофель | 1.5 кг |
| Яйца куриные | 3 шт. |
| Крахмал картофельный | 3 ст.л. |
| Грибы (соленые) | 500 г |
| Лук | 500 г |

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 80 мин.

Лук крупно порезать. Потушить на растительном масле под крышкой на слабом огне 20-30 минут.

Грибы провернуть через мясорубку. Положить к луку и обжаривать при помешивании до испарения влаги (3-5 минут).

Картофель почистить и натереть на крупной терке. Натертый картофель промыть в холодной воде. Залить кипятком и оставить на 5 минут. Снова промыть в холодной воде, воду отжать.

В картофель вмешать яйца, крахмал, соль, перец.

В форму для запекания выложить слоями картофель и грибы (3 слоя картофеля, 2 слоя грибов). Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 60-75 минут.