Какие виды кулича существуют?

 

Пюхтицкий монастырский, заварной, шафранный, новгородский, княжеский и другие. Всего более 20 разновидностей, каждая из которых имеет свой рецепт приготовления.

Есть ли специи для куличей в магазинах?

 

В магазине можно приобрести уже готовую смесь пряностей.

Нужно ли просеивать муку?

 

Да. Это позволит очистить муку от посторонних включений, насытить ее кислородом. Благодаря этому тесто получится мягким и воздушным, без комков. Оно будет лучше подниматься и пропекаться равномерно. Рекомендуется просеивать муку даже дважды.