Ответы Mail.ru: думаю насчёт второго блюда..вот есть у меня фарш..котлеты,голубцы,тефтели-уже было..что бы ещё придумать?

Кристина Шелемон (361) 12 лет назад

есть очень крупные макароны, их слегка отваривают, сливают воду, раскладывают в ряд для просушки, фаршируют и доваривают. Дальше можно включить фантазию, чтобы красиво преподнести

Алина Нужная (307) 12 лет назад

Рецепт ""Ленивая" лазанья"

Слегка обжариваем на сковороде мясной фарш (3 -4 мин) , немного солим и перекладываем в тарелку, вместе с выступившим соком.
На той же сковороде обжариваем мелко порезанный лук и помидоры, добавляем свежий укропчик .
Делаем молочный соус : 1 ст. ложку муки размешиваем в молоке, добавляем соль и доводим до кипения, снимаем с огня (соус слегка загустеет) .
В форму, смазанную маслом, укладываем слоями:
- лист тонкого армянского лаваша
- мясной фарш
- лаваш
- овощная смесь
- лаваш и т. д.
Сверху заливаем молочным соусом, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке около 30 -40 минут (до зарумянивания)

Ингредиенты для ""Ленивая" лазанья"
Лаваш (тонкий армянский)
Фарш мясной
Лук репчатый
Помидор
Молоко (для соуса) — 0,5 стак.
Мука пшеничная (для соуса) — 1 ст. л.
Соль
Сыр твердый

Сhild of the sun (9398) 12 лет назад

тесто на воде сделать, раскатать, сверху распределить фарш, свернуть рулет, нарезать кусочками, отварить на пару, можно в сковороде под сливочным соусом потушить, или с овощами. Вроде пельменей, но проще делать

Svetlanka (988694) 12 лет назад

Тёплое или горячее картофельное пюре выкладываем в форму для запекания, разравниваем по стеночкам, в середину выкладываем начинку из обжаренного фарша с луком и морковкой (начинка может быть любая), сверху закрываем оставшимся пюре и посыпаем сыром. В духовку на 15минут

Марыся (7327) 12 лет назад

Обжарить с луком и морковкой, залить томатом с водой, и потушить +зелень, приправы. Оч. вкусно! К любому гарниру.

Алексей Замятин (128873) 12 лет назад

Шикарное блюдо из фарша
КАРТОФЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ
Приготавливаете ТВЁРДОЕ ПЮРЕ из картофеля.
Фарш, естественно ОТВАРЕННЫЙ.
На полотенце РАСКАТЫВАЕТЕ картофель в прямоугольный пирог.
Насыпаете фарш.
И сворачиваете в рулет.
Сворачиваете и сворачиваете. РУЛЕТ - вы понимаете?
Получается КОЛБАСИНА ИЗ ПЮРЕ И ФАРША.

Это было ХОЛОДНЫМ блюдом.
А перед подачей на стол - ПОДОГРЕТЬ.
Очень удобно подавать на стол -
режется порциями - большими или маленькими.

Приятного аппетита.

Татьяна Рыбкина (39894) 12 лет назад

Ну, например, шейку (ломоть толщиной примерно 1.5 см) отбить, поперчить, обвалять в сухариках и обжарить на сковородке 2 минуты. Тот же вариант, только с куриным филе. Ту же шейку, куском, можно запечь в духовке в фольге, нашпиговав чесночком и пр приправами по вкусу- нашпиговал, завернул, на час поставил на 300 гр, вынул порезал:)) Свинину кусочком, не отбивая, положить на противень, сверху ломтик помидора, лук колечками, майонез и посыпать тертым сыром, запекать 20 минут.
Можно сделать "аля плов" из курицы: обжарить на сковородке кусочки куриной грудки, там же обжарить слегка сладкий перец, помидоры, лук (можно морковь, кто любит), сверху высыпать промытый рис, залить водой, высыпать специи для плова и обильно посолить. Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности риса не мешая. Если рис не распарился можно чуть подлить воды.
Ну, про рыбу могу писать долго.... я рыбу люблю:))

Mad Monkey (32601) 12 лет назад

я бы сделала соус Болонез)) ) не тот что "Типа болонез за 5 минут", а нормальный. ))))))) на такую вкуснятину не жалко времени)))) ) темболее хоть он и варится больше 2 часов, над ним ведь не нужно все это время стоять, можно заняться своими делами и лишь иногда подходить помешивать))) ) зато вкус отличается очень сильно)))))))) )

лук+морковь+сельдерей пропустить через мясорубку, обжарить на оливковом масле. добавить мясной фарш, еще немного обжарить. далее добавить помидоры без кожи (кожа снимается если помидор обдать кипятком) или купить в магазине томаты в собственном соку (не путать с томатной пастой! ) и немного воды. варить 2,5 часа на медленном огне. в конце добавить соль, перец, базилик, орегано.

можно его есть с макаронами (желательно спагетти) а можно доделать до лазаньи. тогда нужно еще вот что -

соус бешамель:
в сковороде растопить слив масло, добавить муку и обжарить ее немного. далее влить молоко и начать помешивать. не прекращая мешать убавить огонь и дать загустеть соусу. добавить в конце соль, сахар, мускатный орех. по консистенции соус будет как сметана. (если мешали не слишком быстро и соус получился с комочками, не расстраивайтесь сильно)) ) этот соус по большому счету безвкусный ))

приготовление лазаньи:
покупаем листы для лазаньи. их нужно немного отварить, кинув в кипящую воду. как только станут гибкими, листы вынимают и кидают в холодную воду, разделяя их руками.
ну и собственно собираем лазанью - форму для выпечки мажем слив маслом. выкладываем тесто, соус болонез, соус бешамель.. . и так по кругу. в идеале должно быть 3 слоя. сверху затереть сыр моцарелла (не ошибитесь - есть сыр моцарелла который продается в рассоле, а есть плавленный. вам нужен второй вариант)) ) и запекать полчаса.

Источник: повар ресторана))

Елена Виноградова (153827) 12 лет назад

Мясную запеканку с начинкой из гречневой каши, либо рубленых отварных яиц с рубленой морковью, либо отваренных макарон. Фарш нужно хорошенько сдобрить измельченным луком, зеленью и любимыми приправами, скрепить парой сырых яиц, разделить на две части. Одну разровнять на смазанном маслом противне, на нее выложить начинку (в гречневую кашу я добавляю обжаренные грибы) , накрыть второй частью фарша и смазать желтком. Фарш по краям защипать. Выпекать, за пять минут до готовности посыпать тертым сыром и давленым чесноком.

juri mihhailov (29575) 12 лет назад

сухая булка в доме есь всегда середину на сухари выковарить а во внутрь фарш жеренный с луком в мокрое полотенце и в духовку утром бутики на завтрак всё семья стрескает

*** TATI *** (20186) 12 лет назад

Муссака.

Готовите мясо, как для соуса Болоньез /с соусом из помидор/. Жарите баклажаны. Готовите Бешамель. Тертый сыр.

Укладываете все слоями /сколько выйдет, 2-3/, последним - Бешамель. Посыпаете тертым сыром.

180 гр. на 40 мин.