Карпаччо из свеклы с козьим сыром 

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Свекла (вареная) | 2 шт. (300-400 г) |
| Салатная смесь | 125 г |
| Миндаль (лепестки) | 40 г |
| Козий сыр (молодой) | 125 г |
| Бальзамический уксус (темный) | 30 мл |
| Масло оливковое | 110 мл |
| Мед (жидкий) | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 17 г. |
| Ж | 3 г. |
| Калории | 180 ккал/100г |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Подготовить ингредиенты. Свеклу предварительно отварить до готовности.

Миндальные лепестки высыпать в глубокую миску.

Приготовить заправку. Тщательно перемешать венчиком мед, оливковое масло и бальзамический уксус. Салатный микс выложить на тарелку и полить приготовленной заправкой.

Вареную свеклу охладить, почистить и нарезать ножом или на слайсере очень тонкими ломтиками.

На салатные листья выложить нарезанную свеклу, посолить и немного поперчить. Полить свеклу заправкой и посыпать миндалем. При помощи двух ложек сформировать из козьего сыра кнели и выложить их в центр тарелки.

Готово! Приятного аппетита!