На короткой неделе с 13 по 18 июня рестораны Москвы предлагают исследовать историю города с помощью пиццы, побывать на новых верандах и скрыться от суеты в модном цветущем саду посреди Патриарших.

Фестиваль Summer Avia Fest

В ресторанах Gourmet Alliance (La Provincia, Figo, Tutta la Vita, Villa Pasta на Пятницкой и Б. Дмитровке, «Де Марко» и Bella Pasta) стартовал гастрономический фестиваль Summer Avia Fest, который продлится до 13 июля. Ведущие бренд-шефы холдинга Владимир Хохлов (La provincia, Figo, Bella Pasta), Родион Садовский (Tutta la vita) и Анатолий Малышев (Villa pasta на Пятницкой и Большой Дмитровке) представили специальное меню со свежими летними вкусами и яркими подачами: например, крудо из лосося, сибаса и тунца с соусом цитрус-чиа (1600 р.), блюм де шефр с маринованной свеклой и свежей малиной (900 р.), стейк из тунца с артишоками, спаржей и соусом карри (1800 р.), авокадо гриль с крабом, водорослями и ореховым соусом (1100 р.). В рамках фестиваля в ресторане La provincia пройдет гала-ужин с дегустацией вина, а в период действия Summer Avia Fest каждый гость сможет поучаствовать в розыгрыше сертификатов на проживание в отелях Турции, Петербурга, Кисловодска и Подмосковья, а также перелета для двоих.

Новый барный поп-ап в Jane

На Патриарших появилось новое барное пространство Beluga Botanicals Garden, которое будет работать все лето. Стильный поп-ап во дворе ресторана Jane в отеле Marco Polo скрыт от постронних глаз и визуально напоминает цветущий сад с тремя разными зонами: розовой, желтой и зеленой с баром из прозрачной стеклянной плитки. Спасаться от летней жары здесь предлагают, слушая расслабляющее журчание фонтана и пробуя фирменные фруктово-ягодные и пряные коктейли от Виталия Глотова и Дениса Кряжева (DFF). Гастрономическое сопровождение к коктейлям ( от 750 р.) разработал Антон Ковальков: тартар из сибаса с папайей и понзу (930 р.), зеленый салат с цуккини, рикоттой и соусом «Зеленая богиня» (730 р.), дим-самы из кольраби с тартаром из лосося (850 руб.) и молочная панакота с сорбетом из трав и земляникой (690 руб.). Поп-ап открыт каждый день с 9.00 до 23.00.

Открытие веранды Saviv гастролями

к

абаре

«

Ш

ум»

15 июня бистро Saviv откроет свою летнюю веранду — на один вечер к атмосфере Тель-Авива добавится питерский вайб кабаре «Шум», модного проекта Петербурга, где поют, танцуют и читают стихи. По случаю открытия веранды шеф-повар Saviv Алексей Поляков представит новое летнее меню, а команда кабаре — грушевый твист на классический негрони, посвященный выставке «Четыре комнаты. Игра в Хармса». Кроме того, до 18 июня в Saviv можно попробовать современную версию традиционного блюда бухарских евреев — судака в чесночном соусе со специями бахарат и ризотто из фрике. Чтобы его создать Антонио Фреза и Алексей Поляков вместе с командой Еврейского музея и центра толерантности исследовали традиционные блюда этого субэтноса. При заказе судака все гости получат билет на выставку «Бухарские евреи: на перекрестке цивилизаций».

Гастрономический гид по Москве от Pizza Maestrello

Команда Pizza Maestrello запустила проект Memoria — историко-гастрономический гид по Москве. Вместе с историком еды Викой Сургай ребята изучили историю районов, в которых находятся пиццерии, и придумали рецепты со знаковыми для этих мест продуктами. Так, в Maestrello на Покровке приготовили овощную пиццу «Джардино» со свекольным муссом и разноцветной морковью, потому что в XVII веке в этом районе располагалась Огородная слобода, где проживали крестьяне, которые выращивали овощи и фрукты для царского стола. В районе площади трех вокзалов были склады оружия и пороха — так появилась пицца «Фуоко» с острым болоньезе и перцами чили. Рядом с Петровкой в XVII веке находилась слобода Крапивники, жители которой собирали и заготавливали крапиву, поэтому в меню появилась пицца «Ортика» с песто из крапивы. Чтобы узнать исторические особенности других районов, а заодно попробовать уникальные пиццы во всей сети, ищите гиды Maestrello в картах «2ГИС» и отправляйтесь гулять по Москве.

Открытие веранды AQ Kitchen

В AQ Kitchen начинается лето! 15 июня в 19:00 ресторан откроет свою летнюю террасу вечеринкой на свежем воздухе. Праздновать запуск летнего пространства будут по-испански шумно и весело. Главная новость — в Москву прилетит Адриан Кетглас, чтобы собственноручно приготовить паэлью на летней террасе. Гостей будут угощать комплиментарным игристым и создавать правильное настроение музыкальным сопровождением от приглашенного диджея. От лучей закатного солнца скроют навесы, а от городской суеты Большой Грузинской улицы — пышные зеленые растения и яркие подсолнухи, которые в этом году украшают террасу ресторана.

Минский бранч с «Бульбашами» в Folk

Ресторан Folk расширяет географию своих гестов — на этой неделе проект принимает один из самых модных ресторанов Минска «Бульбашы». Шеф Артем Ракецкий впервые приедет в Москву с гастролями, и весь уик-энд, с 10.00 до 16.00, будет готовить бранч из лучших белорусских продуктов. В меню из шести блюд вошел угорь, выращенный в парке «Браславские озера», слуцкая оленина, гродненский окорок, горгонзола и таледжио, сделанные на брестских сыроварнях. Белорусский бранч невозможно представить без драников — их шеф будет готовить на смальце с провесной лидской сметаной и соусом из жареных лисичек. Драники, но уже миниатюрные, подадут и к тартару из оленины с рапсовым маслом и маринованной черемшой. На десерт — глазированный сырок из деревенского творога с клубникой, карамелью и васильками, а для настроения — смородиновая настойка, которую Артем привезет с собой из Минска.

Новое меню в Capito

В ресторане Capito на «Белорусской» появилось летнее меню, в котором все напоминает об отпуске и средиземноморских ужинах. Так, в теплой лепешке из дровяной печи подаются сочные аргентинские креветки (1170 р.), в сыре пекорино и хрустящих лепестках соленого миндаля и жареного фундука — спаржа 30-секундной обжарки (1170 р.), а в белом вине — сочные мидии (1250 р.). Среди гастрономических новинок шеф-повара Александра Архипова есть и идеальная закуска для ледяного игристого — пастрами с соусом тоннато и тонко нарезанными слайсами редиски (790 р.), а также мясной деликатес — ароматные сахарные косточки, которые подаются со свежим летним салатом (870 р.).

Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем телеграме и в «Дзене».