Можно ли обращаться к данным одного проекта из другого?

 

 Да, можно, и это не влияет на стоимость.
 

Как отозвать доступ в Google Cloud Platform?

 

 В консоли Google Cloud Platform -> Permissions, можно изменить/отозвать доступ.
 

Чем отличается использование сервисных аккаунтов от пользовательских?

 

 Сервисный аккаунт работает с приложением, пользовательский - предназначен для конечного пользователя.
 

Если у меня доступ к dataset, в которой view, в которой запрашиваются данные из другого проекта, к которому у меня доступа нет, смогу ли я выбрать данные?

 

 Нет, не сможешь.