подскажите, пожалуйста, вкусный рецепт салата из цветной капусты или брокколи! 

 

с брокколи очеь недурственно получается салатик: немного притушиваете брокколи, нарезаете отварную куриную грудку, жареные шампиньоны, посыпаете карри (тлько не переборщите ) и заправляете майонезом! очень необычно и вкусно!

варишь цв. капусту режешь меленько. потом вареные яйца режешь, свежий огурчик туда же зелень, майонезик и вкуснатище

салат из макарон с брокколи 
300 г брокколи, 150 г макарон ("бантики"), 50 г кедр. орешков, 4 ст. л. оливк. масла, 1 ст. л. слив. сыра типа маскарпоне, или филадельфия, или обезжиренного творога, сок полов. лимона, перец, соль. 
отварить макароны в подсоленной воде с добавлением оливкового масла. разрезать брокколи на соцветия и отварить в подсоленной воде (лучше недоварить, чем переварить) . обжарить слегка кедровые орешки. сделать заправку из сыра, оливкового масла, лимонного сока и щепотки соли. заправить макароны и брокколи, тщательно все перемешать. поперчить по вкусу и посыпать орешками. этот салат едят и холодным, но тогда вместо мягкого сыра лучше добавить натертый хлопьями твердый сыр — пармезан или натертый на крупной терке швейцарский, российский или другой любимый сыр. и орешками тогда надо присыпать перед подачей на стол.

салат из цветной капусты 

капусту варить в присоленной подкисленной воде, пока зубочистка не начнет свободно протыкать кочерыжку, потом остудить, и разломать на цветки. смешивать с нарезанным соломкой и бланшированным красным сладким перцем, заправкой из сметаны, тертого чеснока, черного перца и соли. гарнировать рубленым зеленым луком.

1 кочан капусты, 3 перца, 100 г сметаны, 60 г зеленого лука. 3 зубка чеснока, ¼ ч. л. перца

капусту немного отваритьв соленной воде, порезать на маленькие кусочки, бовавить 3 мелько нарезанных вареных яйца, зелень (по вкусу) , 5-6 грецких орехов (исполченных) , майонез.