Какой мангал лучше кирпичный, стальной или чугунный?

 

У кирпичного мангала, конечно же преимуществ больше как для стационарного мангала, но его минусом является размер. Тогда как у мангала из чугуна, размеры небольшие и он не лишен важной функциональности.

Что касается стального мангала его размеры и конструкция позволяют свободно его перемещать по участку, но долговечность уступает двум предыдущим. Что касается переносных или складных моделей сталь имеет преимущества в весе над чугуном, но важно выбирать не слишком тонкий стальной мангал.

Какие кирпичи выбрать для мангала из кирпича?

 

Стандартный строительный кирпич;
Огнеупорный кирпич;
Красный печной кирпич.

Для более подробной информации о кирпичах читайте выше особенности стационарных мангалов.

Как мангал лучше вертикальный или горизонтальный?

 

Сказать, что какой-то вид однозначно лучше другого нельзя, тут все зависит от личных вкусовых предпочтений. Вкус приготовленного мяса будет зависит исключительно от навыков повара.

Многие считают, что вертикальный мангал избавляет блюдо от вредных веществ, дым уходит в сторону, жир не капает на угли, а мясо медленно томится в равномерном жару. Чтобы дым не как не попадал на ваше блюдо его необходимо герметично упаковать, но тогда это уже не шашлык, а вареное мясо в собственном соку.

Конечно жир с мяса не капает на угли, но он стекает на поддон для сбора жира который со временем приготовления шашлыка нагреваются и жир также дымит. Тем более на поддоны могут попадать мелкие угольки от дров которые просачиваются через решетку топки.

Легкий ветерок может изменить направление дыма и через боковые отверстия топки он прямиком направился на ваше блюдо. Чтобы дым не попал на ваш шашлык нужно либо готовить его в вакууме, либо лишить топку отверстий, а это взаимоисключающие способы приготовления вкусного мяса, рыбы, или овощей. Поэтому выбирая вертикальный или горизонтальный мангал обращайте внимание на удобство приготовления различных блюд таким способ.

Почему мангал дымит?

 

Мангал может дымить по разным причинам начиная от переизбытка дров в топке до отсутствие тяги в дымоходе. Поэтому мы составили для вас список возможных причин, по которым дым с мангала не уходит в трубу и валит из топки:.

Переизбыток топливных материалов топке (при долгом простое мангал рекомендуется растапливать небольшим количеством дров, и проверять состояние дымохода на тягу);
Размер “портала” (иногда его необходимо сузить, для того чтоб улучшить тягу). Порталом называется входное отверстие трубы дымохода в стационарном мангале;
Высота трубы (слишком длинная труба может не иметь сильной тяги для больших топок);
Задняя наклонная стенка;
Отсутствие “зуба” (улучшение тяги). Дымным зубом или коленом в мангале называется конструкция необходимая для того, чтобы дым выходящий из топки не оседал, а лучше выводился по дымоходу, т.е. для усиления тяги;
Дополнительные отверстия для создания тяги.

Мангал относится к открытому огню?

 

Мангал относится к открытому огню, так как обоснованных выводов или источников, которые могли бы доказать обратное нет. Любое горение, в мангалах, барбекюшниц и жаровнях, в процессе розжига, сопровождается пламенным горением, что несет повышенную угрозу возникновения пожара. Искры которые разносятся ветром, могут также послужить началом пожара.

Где лучше поставить мангал на участке?

 

Чтобы правильно и безопасно для вас и ваших соседей установить ваш будущий мангал, необходимо помнить о простых правилах пожарной безопасности:

В радиусе 2 метров от источника открытого огня не должно быть легковоспламеняющихся жидкостей, материалов;
Если это открытый мангал, то все строения от него должны располагаться не менее чем 5 метров от мангала;
Мангал должен располагаться так, чтобы дым или другие продукты при сгорании не попадали на соседние участки. Более подробно с правилами вы можете ознакомится, поискав в интернете информацию по запросу “пожарная безопасность для мангалов”. Лучшее место для мангала всегда определялось безопасностью и удобством его эксплуатации;
Нельзя устанавливать мангалы вплотную к заборам;
Вблизи стен садовых беседок;
Под ветвями деревьев если такие есть на участке;
Если участок часто продувается ветрами, необходимо расположить мангал так чтобы дым и пепел не летел в стороны дома или легко воспламеняющихся вещей. (для этого обычно используют защитные экраны от ветра или специальные навесы).

Как подготовить мангал?

 

Чтобы подготовить мангал к приготовлению еды необходимо запомнить всего пару простых правил:

Перед использованием нового мангала из чугуна или стали нужно его хорошенько промыть. После чего положить мокрую бумагу на дно и поджечь, затем закрыть крышку и подождать когда она догорит, мангал дополнительно очищается паром. После этого бумагу нужно удалить, а мангал протереть тканью;
Перед использованием старого мангала используют немного угля и зажигательную жидкость. Необходимо наполнить топку углем на половину, в виде пирамиды и поджечь. После чего подождать пока уголь догорит. Угли должны покрыться серым пеплом, тогда мангал будет готов к приготовлению еды.

Можно ли красить мангал и какой краской это делать?

 

Красить металлические мангалы можно и иногда даже нужно, это защитит их от внешних факторов коррозии и появления ржавчины. Правильно подобранная краска, придаст вашему мангалу не только красивый внешний вид, но и продлит его эксплуатационные качестве, такие как долговечность. Несколько советов по выбору краски для мангала:

Краска должна выдерживать температурные режимы от +500 до +800(900) градусов;
Ни в коем случае не должна выделять вредные вещества при нагреве;
Хорошо выполнять защитную функцию при изменениях температуры, влажности и других агрессивных погодных условий.

Что лучше приготовить на мангале?

 

Представляем вам 15 любимых блюд мангальщиков, которые можно попробовать приготовить и разнообразить ваш стол вкусной едой:

Шампиньоны в сметане (одно из приятных завтраков и отличная альтернатива мясу);
Картофель на углях (запечь его на шампурах до появления хрустящей корочки, затем в фольге довести его до готовности. Таким образом снаружи образуется хрустящая корочка, а внутри картофель останется мягким);
Запеченный салат из овощей (отличное дополнение к мясу, рыбе, любому гарниру на вашем столе);
Печеные овощи (подойдет как отдельное блюдо так и дополнение);
Рулеты из баклажанов (сочное и легкое блюдо);
Картофельный шашлык;
Грибы на мангале (с маринадом или без, грибы всегда получаются вкусными со своим пикантным вкусов);
Стейк из форели;
Стейк из камбалы;
Лосось на гриле;
Кальмары в сочном маринаде;
Креветки с дымком;
Креветки с овощами;
Пряные яблоки (замечательный десерт);
Сладкие бананы (десерт, который не оставит равнодушным даже самых изысканных гурманов).