для чего нужны сервировочные тарелки?

 

такие тарелки еще называют подставными, подстановочными и т.д. они неглубокие и имеют достаточно большой диаметр. из подставных тарелок не едят — они выполняют, скорее, декоративную и эстетическую функцию: обозначают место гостя за столом, заполняют пустое пространство перед гостем во время перемены блюд и просто украшают собой стол. использование подставной тарелки не является обязательным, но, если она все же присутствует в сервировке, то перед десертом ее в любом случае убирают.

какие салфетки лучше выбрать?

 

полотняные салфетки, несомненно, придают трапезе более статусный и торжественный вид. если ждем гостей, то белые салфетки порадуют участников застолья и покажут ответственное и серьезное отношение хозяев к подготовке встречи. тканевые салфетки при сервировке стола можно положить на тарелку гостя или слева от нее. такая салфетка удобна в использовании — ее кладут на колени, чтобы избежать загрязнений, и используют, чтобы протереть кончики пальцев или промокнуть уголки губ в процессе трапезы. бумажные салфетки тоже могут быть на обеденном столе — хорошо, когда они гармонируют со скатертью по цвету и декору.

что такое пирожковая тарелка?

 

если сервировать стол по правилам, то нам еще понадобится хлебная тарелка (она же — пирожковая тарелка). тарелка для хлеба располагается слева чуть выше основной тарелки гостя. на нее можно переложить булочку или хлеб индивидуально для себя из общей тарелки. если к хлебу мы планируем предлагать масло, то на пирожковую тарелку еще необходимо положить нож для масла.