лучший рецепт пасхального кулича? ваши мнения!!!

добрый день! в предверии великого праздника, светлого христова воскресения, посоветуйте рецепт пасхального кулича! заранее благодарна, и с праздиком вас!

на 1 кг. :
200 мл. молока комнатной температуры (если достали из холодильника, то подогрейте его в микроволновке за 30 сек.) . если нет молока, то можно заменить его на воду + сухие сливки 1-2 ст. л.
3 шт. яиц
6 ст. л. масла оливкового или подсолнечного
450 гр. муки (хлебопекарной или обычной) пшеничной
0,5 ч. л. соли
7-5 ст. л. сахара или фруктозы (я обычно пополам кладу, на фруктозе тесто пышнее)
1 пакетик ванилина или 0,5 ч. л. корицы (как любите или что есть)
2 ч. л. сухих дрожжей это основа.
тесто получается жидким, это нормально. подходит на 50% во время режима поднятия теста и еще раз увеличивается на 50% при выпекании.
далее можно добавлять то, что вы любите или есть в наличии: грецкие орехи, изюм, курагу, резанные яблоки и т. п. в любом количестве

кулич заварной 
продукты:

600 г пшеничной муки, 
0,75л молока, 
50-70 г свежих дрожжей, 
40 яиц, 
500 г сахара, 
700 г сливочного масла, 
соль по вкусу,
столько муки, сколько потребуется. 

инструкции:
муку заварить кипящим молоком и тщательно размешать, охладить до температуры парного молока. ввести распущенные в небольшом количестве молока (из общего количества) вспенившиеся дрожжи, поставить в теплое место, дать тесту подняться. затем доба- вить желтки, растертые с сахаром добела, перемешать. добавить белки, взбитые в стойкую пену, вновь тща- тельно перемешать и поставить в теплое место, чтобы оно поднялось вторично. после этого в поднявшееся тесто влить растопленное теплое, но не горячее сливочное масло, выбить тесто как можно лучше, положить в смазанную размягченным маслом, подпыленную мукой форму, заполнив ее до половины. когда тесто поднимется вровень с краями формы, поверхность смазать желтком, выпекать при температуре 180 "с до готовности.

итальянский кулич» паннетонни» 

500г. муки 
125г. сахара 
40г. свежих дрож. 
125мл. теплого молока 
6 яиц 
200г. масла или маргарина 
1/2.ч. л. соли 
50гр. лимон. цукатов 
75гр. засахаренных. вишен 
125г. изюма 
1 ст. ложка муки 

из муки сахара дрожжей и 100 мл. молока сделать опару. 
и оставить на 15 мин. в тепле. 
остаток молока яйцо масло соль добавить, все перемешать в однородное гладкое тесто. оставить еще на 30 мин. 
затем лим. цукаты и мелко порезанную вишню и изюм предварительно смеш. с ложкой муки добавить. 
в форме смазать дно по бокам проложить промасленной бумагой, примерно 5 см выше формы, чтоб тесто подымалось. 
тесто положить в форму и еще раз оставить для подъема, примерно 30 минут в теплом месте. 
и в нагретой духовке при 200град. 45-60мин. печь 
в промежутке накрыть верх бумагой. 
остывший кулич посыпать сахарной пудрой, нарезать на след. день.

500 мл молока
11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
1 кг муки
6 яиц
200 г сливочного масла или маргарина
250-300 г сахара
300 г изюма
1 ч. л. ванильного сахара
глазурь:
2 белка
100 г сахара
из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.
молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое) , растворить в нем дрожжи. добавить 500 г муки, хорошо размешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут) .
отделить белки от желтков. желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до исчезновения крупинок.
белки взбить со щепоткой соли в пену.
в подошедшую опару добавить желтки, перемешать.
следом добавить размягченное масло, перемешать.
затем добавить белки, перемешать.
добавить оставшуюся муку, замесить тесто. тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. снова поставить тесто в теплое место. дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут) .
когда тесто поднимется, добавить вымытый изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место.
тесто должно хорошо подняться.
форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.
дать тесту еще раз подняться уже в форме. поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов) . чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой) , если она сухая - кулич готов.
готовые горячие куличи смазать глазурью (белки взбить с сахаром) и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами