Кабачковая икра с помидорами

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Кабачки | 1 шт. |
| Помидоры | 500 г |
| Лук (репчатый) | 2 шт. |
| Морковь | 300 г |
| Сахар | 1 ч.л. |
| Перец | 1 ч.л. |
| Соль | 2 ч.л. |
| Масло растительное | 3 ст.л. |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 1 г. |
| Ж | 7 г. |
| У | 7 г. |
| Калории | 110 ккал/100г |

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 100 мин.

Кабачок, морковь и лук мелко порезать.

В помидорах сделать надрезы сверху и залить кипятком. Оставить на 5-10 мин. Очистить от шкурки, перетереть.

Перетертый помидор добавить к овощам.

Добавить растительное масло, включить плиту на 2, тушить в течение 50-55 мин.

Перемолоть овощи блендером, тушить еще 15 мин. на медленном огне.

Рецепт не для длительного хранения. Остудить, подавать к столу. Приятного аппетита!