Почему сворачивается молоко в кофе?
===================================

 

 1. При нарушении процедуры приготовления. Перед добавлением молоко нужно прокипятить и довести до температуры кофе. Если добавить его холодным, то оно свернется под влиянием высокой температуры.
2. После применения несвежего продукта. Прокисшее молоко обязательно свернется и повлияет на вкус кофе.
3. При использовании грязной посуды. Даже свежее молоко превращается в хлопья, если его кипятили в грязной посуде.
4. В результате усиленного роста бактерий. При попадании молочного продукта в благоприятную теплую среду (при добавлении в горячий кофе) бактерии начинают резко размножаться, а также увеличивается скорость сгущения белков.
5. После употребления порошкового молока. Такое молоко имеет свойство осаждаться и при добавлении в кофе может иметь неприятный эффект в качестве осадка.