Ответы Mail.ru: Какая есть хорошая универсальная китайская приправа?

Михаил Смирнов (10343) 3 недели назад

**Универсальная китайская приправа:**

**Пять специй**

Приправа "Пять специй" является одной из самых универсальных и широко используемых китайских приправ. Она представляет собой смесь из пяти специй:

* Сычуаньский перец
* Гвоздика
* Корица
* Анис
* Семена фенхеля

Эти специи обычно обжаривают и измельчают в порошок. Приправа "Пять специй" имеет теплый, пряный и слегка сладковатый вкус.

**Применение:**

Приправу "Пять специй" можно использовать в широком спектре китайских блюд, включая:

* Мясо (свинина, говядина, курица, утка)
* Рыба и морепродукты
* Овощи
* Супы и бульоны
* Маринование

**Дозировка:**

Обычно на 500 г мяса или овощей достаточно 1-2 чайных ложек приправы "Пять специй".

**Дополнительные советы:**

* Для более интенсивного вкуса обжарьте специи в небольшом количестве масла перед добавлением их в блюдо.
* Храните приправу "Пять специй" в герметичном контейнере в прохладном темном месте. Это поможет сохранить ее аромат и вкус на срок до 6 месяцев.

**Другие универсальные китайские приправы:**

Помимо приправы "Пять специй", существуют и другие универсальные китайские приправы, которые можно использовать в различных блюдах:

* Соевый соус
* Устричный соус
* Куриный бульонный порошок
* Шаосинское вино
* Чеснок и имбирь