русские блинчики

пожалуйста. дайте рецепт. пожалуйста, расскажите как сделать их тонкими и румянными? у мамы только с творогом вкусные. а без начинки не получаются. 

блины различного типа известны почти у всех народов мира. блины на дрожжах – распространенное блюдо у славян. русские блины – мягкие, пышные, легкие, и при этом полупрозрачные. для их приготовления используют пшеничную, ячную, овсяную, гречневую муку.
блинчики готовят из взбитого теста (яйца, молоко, мука) , которое должно быть достаточно жидким, в противном случае изделия будут сырыми внутри.

 время подготовки: 5 минут + расстойка

ингредиенты:

 1. мука 100 гр.
 2. соль небольшая щепотка
 3. сахар 1-2 ст. л.
 4. яйцо 1-2 шт.
 5. молоко 300 мл.
 6. растительное масло 1 ст. л.

приготовление:

 1. просейте муку с солью в большую миску и сделайте углубление. первый этап приготовления блинов
 2. введите в углубление яйца, влейте немного слегка подогретого молока (чуть теплее, чем комнатная температура) . добавьте сахар.
 3. венчиком взбейте яйца с молоком, постепенно все больше и больше захватывая муку и понемногу добавляя молоко. должно получиться густое, как сметана, тесто. взбивайте, пока оно не станет однородным.
 4. влейте в тесто растительное масло.
 5. не прекращая взбивать, влейте остаток молока. теперь тесто должно напоминать по густоте нежирные сливки.
 6. накройте миску с тестом крышкой или пищевой пленкой и оставьте на полчаса.
 7. раскалите сковороду и смажьте ее, сняв с огня, растительным маслом или кусочком сала.
 8. на смазанную сковороду налейте небольшой половник теста (количество вливаемого теста зависит от размера сковороды) . наклоняйте сковороду в разные стороны, чтобы тесто распределилось по дну. выпекание блинов
 9. поставьте сковороду на огонь и пеките блин около 1 минуты.
 10. осторожно лопаткой переверните блин на другую сторону и жарьте до золотистого цвета.
 11. таким же образом поступите с остальным тестом.

советы:
на начальной стадии замешивания теста, оно должно быть густым – так легче избежать образования комков.

первый блин всегда комом, поэтому не расстраивайтесь, если первое изделие не получится.

я беру 1 литр теплого молока, добавляю в него соль по вкусу, пол чайной ложки соды, 2 столовые ложки подсолнечного масла, а потом муки, и размешиваю чтоб не было комков, ставлю в теплое место, на минут 10, и потом начинаю печь на среднем огне, когда снимаю смазываю сливочным маслом

опять прибегну к рецепту моей бабушки, а уж она готовила. м-м-м-м-м всегда полный стол и все любили ходить к ней в гости
1 ст. муки; 2 ст. манки; 500 мл молока;
3 яйца; 1 ч. л. дрожжей; 50-100 мл подсолнечного масла.

дрожжи залить тёплой водой на 15 мин. взбить: тёплое молоко, яйца, муку, манку и соединить с дрожжами. оставить на 10-12 часов (ночь) . затем долить подсолнечное масло, перемешать и оставить ещё на 30 мин. - 1 час (перемешивать один раз) .
сковородку раскалить (лучше всего подойдет чугунная) , чуть-чуть смазать сливочным маслом и печь блины (смазать сковороду один раз, в начале) .
приятного аппетита.

блинчики русские обыкновенные

растереть 2 желтка с 1/2 чайной ложечки соли, 1/2 чайной ложечки сахара и с 1/2 ложкой мягкого масла, развести понемногу, размешивая, тремя стаканами молока, затем все это влить понемногу, постоянно мешая, в 2 стакана муки, размешать до гладкости, если надо - процедить; положить 2 взбитые белка. печь, как сказано в примечании, поджарить их с одной стороны. всего выйдет блинов 20. такие же блины можно печь на воде и не класть в них ни яиц, ни масла.
такие получаются как вы и хотели - и тонкие, и румяные.