Карахи Гошт (острая баранина)

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Баранина (зачищенная) | 150-200 г |
| Томаты в собственном соку | 125 г |
| Масло растительное | 10 г |
| Имбирь (корень) | размером с большой палец |
| Специи (зира, гран масала, кориандр) | |
| Чеснок | 4-5 зубчиков |
| Лук | 0,5 шт. |
| Вода | |
| Бульон (в идеале бараний) | 0,5 ст. |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Карахи Гошт (пряную баранину) готовят в любом городе Пакистана: у каждого повара свои секреты и пропорции специй, но неизменно одно – невероятный аромат и обжигающий вкус блюда. В пакистанском ресторане «Гандара» карахи гошт подают по желанию посетителя либо с жасминовым рисом, приготовленным на пару, либо с нааном – плоскими чесночными лепешками.

Баранину потушить с добавлением небольшого количества воды практически до готовности. В сотейнике нагреть растительное масло и обжарить специи (зиру и имбирь).

Добавить томаты в собственном соку, обжаривать 5 минут.

Добавить остальные специи (касури мети, корианд, сладкая паприка, гран масала).

Влить половину бараньего бульона, тушить 5 минут. Добавить нарезанную баранину и тушить до готовности мяса. Добавить сливочное масло.

Влить оставшийся бульон, перемешать.

Украсить имбирем и кинзой.

Подавать карахи гошт с отварным рисом или чесночными лепешками. Приятного аппетита!