кто знает рецепт соуса к запеченому мясу, приготовленный на основе базилика?

 

4 ложки растительного масла, базилик, розмарин, орегано, красная паприка. размешиваем, заливаем мясо и на час-полтора в холодильник. жарим как обычно.
либо майонез, базилик, розмарин - но получится более остро.

пучок свежего базилика
зубчик чеснока, из которого удалена сердцевина
4 - 5 помидор в собственном соку
оливковое масло экстраверджине

блендером измельчаем базилик, чеснок и оливковое масло экстраверджине в пюре, консистенция которого как у майонеза, иными словами, делаем "песто алла дженовезе" (только без кедровых орешков и пармизана) . к полученному соусу добавляем измельченные помидоры и еще разок все измельчаем блендером в однообразное пюре.

соус "песто"
зеленый соус "песто" прекрасно сочетается с макаронными изделиями, подходит для заправки салатов, мясных и рыбных блюд
состав
базилик - 2 пучка,
петрушка - 1 пучок,
сыр "пармезан" (можно заменить любым твердым сыром) - 70-80 г,
кедровые орешки - 2 столовые ложки,
чеснок - 3-4 зубчика,
оливковое или растительное масло - 100-120 мл,
соль
приготовление
базилик и петрушку вымыть и обсушить.
сыр натереть на терке.
чеснок очистить и мелко порезать.
кедровые орешки можно обжарить на сковороде без масла, но можно оставить, как есть.
* соус можно растирать пестиком или ложкой в миске или измельчить при помощи блендера или кухонного процессора.

все ингредиенты сложить в чашу блендера, добавить соль, налить масло и измельчить на средней скорости до однородной массы.

* готовый соус можно хранить в герметично закрытой емкости до 5 дней или до 1 месяца в морозилке.

* для того, чтобы попробовать немного другие, не менее интересные оттенки соуса "песто", вместо базилика можно взять: 
- 2 части кинзы и 1 часть петрушки;
- 2 части шпината и 1 часть базилика