шелушение

шелушение

удаление грубых цветковых пленок (для пленчатых) или плодовых оболочек (для голозерных). в результате уменьшается количество неусвояемых веществ клетчатки и пентозанов. при производстве крупы из ячменя, пшеницы и кукурузы дополнительно проводят дробление ядра.