Ответы Mail.ru: Накрываете ли вы кастрюлю крышкой, когда варите бульон?

Светлана Носова (87986) 1 месяц назад

Малый огонь. Крышкой накрываю, но немного с краю оставляю зазор. Так и пар выходит и бульон не выкипает. Должно очень медленно кипеть. Тогда все составляющие уходят в бульон.