Булочки «Ромашки»

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Молоко коровье (теплое) | 300 мл |
| Дрожжи (сухие) | 2 ч.л. |
| Сахар | 3 ст.л. |
| Мука | 4 ст. |
| Яйца куриные | 2 шт. |
| Масло растительное | 130 мл |
| Соль | 1 щепотка |
| Повидло | 10 ч.л. |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 8 г. |
| Ж | 6 г. |
| У | 52 г. |
| Калории | 290 ккал/100г |

Время приготовления: 40 мин.

Булочки, приготовленные по данной технологии, получаются очень воздушными и буквально тают во рту. Кроме того, они красивые и радуют глаз, потому что своей формой похожи на цветочки. Особая технология приготовления, когда тесто поднимается не в теплом месте, а на холоде несколько часов, взята мною из кулинарных рецептов французского повара Пепина.

Отрезать кусочек теста и раскатать в лепешку диаметром 10-15 см.

Защипать края по кругу лепешки, как показано на фото.

Защипывать нужно в одном направлении по кругу.

По центру получвшегося цветочка немного придавить пальцем, чтобы получилось углубление. Окунуть булочку в растопленный маргарин или масло, затем в сахар и выложить на противень. Дать расстояться в теплом месте 1 час.

В центр булочек положить по 1 ч.л. густого повидла и поставить выпекать при температуре 160 градусов в духовой шкаф на 30-35 минут до зарумянивания.