Болгарский перец, фаршированный картофелем и яйцом

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Перец болгарский | 1 шт. |
| Яйца куриные | 2 шт. |
| Картофель (мелкий) | 2 шт. |
| Лук (маленький) | 1 шт. |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Масло оливковое | по вкусу |
| Соль | по вкусу |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 6 г. |
| Ж | 2 г. |
| У | 69 г. |
| Калории | 70 ккал/100г |

Время приготовления: 70 мин.

Помыть болгарский перец, разрезать пополам, извлечь семечки. Положить половинки перца на фольгу, смазать оливковым маслом и посолить. Поставить перцы в духовку на 15 минут при температуре 180°С.

Очистить лук и чеснок, мелко нарезать, выложить на сковородку и слегка обжарить.

Очистить картофель и нарезать тонкими кружочками. Нарезанный картофель выложить на сковороду к луку с чесноком и обжарить все вместе, подсолить.

Выложить картофель с луком и чесноком в половинки перца. Снова поставить перцы запекаться в духовку на 20 минут при той же температуре.

Затем снова достать половинки перца с картофелем и в каждую из них разбить по яйцу, хорошо посолить и поставить в духовку еще на 8 минут.

Когда яйцо запечется, достать фаршированные перцы из духовки, выложить на тарелку и подавать к столу.