12 декабря в зале «Мир» на Форуме лидеров фуд-индустрии встретятся рестораторы и шеф-повара со всей России. В программе: Leaders Talk с первыми лицами бизнеса, премия «Лучшие в индустрии» и объявление «Топ-100 новых ресторанных концепций 2022».

Форум, проходящий под эгидой профессионального сообщества «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», состоится в этом году уже в пятый раз. На этот раз фокус на концепциях и стратегиях развития, устойчивых к любым изменениям внешней среды и способных превратить проект в стопроцентный бренд. Мероприятие проходит в формате Leaders Talk – трендсеттеры ресторанного рынка поделятся мнениями по актуальным вопросам индустрии, авторскими креативными наработками и эффективными бизнес-решениями в ходе коротких индивидуальных выступлений.

На сцену Форума лидеров 2022 поднимутся:

Антон Пинский. Основатель ресторанной империи Pinskiy & Co, управляющей десятками ресторанов, включая сетевые, и самый медийный ресторатор 2022 года.

Алексей Васильчук. Ресторатор, сооснователь холдинга Restart Vasilchuk Brothers, сети «Чайхона №1» и проекта 354, соавтор концепций фудмоллов «Депо. Москва» и Vokzal 1853 в Петербурге.

Дмитрий Левицкий. Ресторатор, телеведущий, основатель Hurma Group of companies, идейный вдохновитель и соорганизатор Gastreet, владелец ресторанов Riesling boyz, Гор-буфет «Пельменная», Алко-буфет «Шашлычная» и др.

Глеб Марач. Ресторатор, управляющий партнер сети True Cost, автор собственных ресторанных проектов Nome, Code Coffee, Tangiers lounge и др.

Артем Перук. Сооснователь самого титулованного бара Восточной Европы El Copitas Bar и команды #FollowTheRabbits. Соавтор аперитивного женского проекта Tagliatella Caffe, мексиканской Paloma Cantina в Петербурге и Paloma Cantina Kazan, Школы барных коммуникаций Bartenders FAQtory и других важных для индустрии проектов.

Денис Иванов. Создатель именной ресторанной группы, заведения которой работают в Новосибирске, Москве и Тюмени, автор концепций Жан Хуан Лу и Aziatish (Новосибирск), рамен изакая бара [KU:] и Krombacher Beer Kitchen (Москва), ресторанов #Сибирьсибирь (Москва, Новосибирск, Тюмень) и Bake Up (Тюмень).

Илья Захаров. Бренд-шеф проектов Brunello и «Баффет» в Красной Поляне, «Дельфин и русалка» и «Морской» в Сочи, ресторана при винодельне Chateau de Talu в Геленджике.

Александр Митраков. Ресторатор, основатель холдинга 075 Group в Красноярске, в составе которого сегодня: винный ресторан 0.75 Please (лучший ресторан Сибири по версии WTE 2021 и 2022), два ресторана Mike & Molly, online-ресторан Sushi, please, пекарня «12 слоев», кейтеринг и банкетное пространство.

Денис Бобков. Ресторатор, совладелец Pub Life Group, развивающей направление ирландских пабов, и мастерской «Бюро находок» по созданию объектов общепита, гостеприимства и арта (паб-театр Abbey Players, паб Black Swan и «Тайная комната», бар Bambule и Botafogo). Соавтор концепции творческого производства функциональной керамики «Пекарня» и предметов интерьера с зоной chef’s table.

В вечерней программе Форума – церемония награждения ежегодной профессиональной премии «Лучшие в индустрии». Еще одно важное событие – объявление «Топ-100 новых ресторанных концепций России» по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Вошедшие в список рестораны получат знаки отличия и войдут в лонг-лист премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2023».

Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем телеграме и в «Дзене».