капустные котлеты!нечаянно стерли советы.пожалуйста!!!!

 

капустные котлеты 

ингредиенты: 
1 кг капусты,
1/2 ст манной крупы,
1/2 ст молока,
3 яйца,
4 ст л панировочных сухарей,
3 ст л масла, соль по вкусу

инструкции: 
свежую капусту мелко нашинковать, обварить кипятком, переложить в кастрюлю, добавить молоко и масло, посолить и тушить до полуготовности. тщательно помешивая тонкой струйкой всыпать манную крупу и варить 10-15 мин. затем охладить, вбить яйца, размешать, сделать котлеты и обвалять в сухарях. жарить с двух сторон до образования поджаристой корочки. подавать со сметаной.



котлеты капустные

капусту очистить, мелко нашинковать и сложить в кастрюлю. туда же влить горячее молоко, поставить кастрюлю на плиту, накрыть крышкой и тушить до готовности, примерно, 30-40 минут. в готовую капусту постепенно всыпать манную крупу, непрерывно помешивая, чтобы не получались комки, и продолжать тушить еще 5-10 минут. после этого кастрюлю снять с огня, в капусту добавить яичные желтки, соль, хорошо вымешать и охладить. из охлажденной массы приготовить котлеты, смочить их в яичном белке, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон. котлеты подать к столу с молочным или сметанным соусом.

на 1 кг капусты - 1/2 стакана манной крупы, 1/2 стакана молока, 3 яйца, 1/2 стакана сухарей и 3 ст. ложки масла. 

котлеты из капусты 
капуста белокочанная 200 г, лук репчатый 10 г, сухари молотые 15 г, масло сливочное 20 г, молоко 50 г, сметана 30 г или соус 50 г, яйцо? шт, раствор соли 5г.
промыть, очистить и мелко нарубить свежую капусту. в кастрюлю положить сливочное масло, прокипятить в нем мелко нарезанный лук (следить чтобы лук не поджарился) , положить капусту, влить раствор соли и тушить в закрытой посуде, помешивая и подливая понемногу молоко. когда капуста станет мягкой, всыпать просеянные сухари, приготовленные из пшеничного хлеба без корок, прибавить сырое взбитое яйцо и хорошо перемешать. из приготовленной капустной массы разделать котлеты, обвалять их в сухарях и жарить так же, как и котлеты из моркови. котлеты можно приготовить и без лука.
полить котлеты сметанным или молочным соусом или сметаной. 

а у нас дома не так делают !
 кочанчик капусты припускаем в соленом кипятке, потом разрезаем на пласты так, чтобы часть кочерыжки попадала в каждый кусок, то бишь по диаметрам, ну и потом обваливаем в яйцах, муке, и на сковороду! ну очень вкусно получается !

котлеты капустные 
описание: продукты:
капуста свежая белокочанная - 130 г, 
молоко - 15мл, 
бульон - 15мл, 
маргарин столовый - 5 г, 
крупа манная - 15 г, 
яйца - 8 шт, 
яблоки свежие - 38 г, 
сухари - 12 г, 
жир кулинарный - 10 г , 
маргарин столовый или масло сливочное для полива - 10 г, или сметана - 25 г .

инструкции:
капусту нарезать соломкой и припустить в бульоне с добавлением молока и жира до полуготовности. затем всыпать тонкой струйкой манную крупу, тщательно перемешать и варить 10 - 15 мин. из яблок удалить семенное гнездо и нарезать их соломкой, припустить с добавлением небольшого количества жира и соединить с готовой капустной массой. полученную смесь охладить до 40 - 50 с, добавить в нее сырые яйца, соль по вкусу хорошо перемешать. котлеты сформовать по 2 шт. на порцию, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон. при отпуске поливают растопленным жиром или сметаной. 



найти в поисковику " котлеты капустные"