Дикий рис со стручковой фасолью и луком-пореем

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Рис (дикий) | 200 г |
| Фасоль стручковая | 500 г |
| Лук-порей | 1 шт. |
| Масло сливочное | 30 г |
| Масло оливковое | по вкусу |
| Паприка | 1 ст.л. |
| Соль | по вкусу |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 13 г. |
| Ж | 1 г. |
| У | 72 г. |
| Калории | 140 ккал/100г |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 80 мин.

Дикий рис промыть несколько раз под холодной проточной водой, затем залить чистой водой и оставить на ночь. Лук-порей порезать кубиками и обжарить на оливковом масле.

В кипящей воде отварить стручковую фасоль, немного посолить в самом конце варки.

Слить воду с риса, промыть его еще раз и добавить к обжаренному луку-порею. Аккуратно влить в сковороду кипяток (вода должна немного покрывать рис сверху), посолить, довести до кипения, накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и тушить рис до готовности.

Когда рис будет готов, открыть крышку и тушить на сильном огне до тех пор, пока вода не выпарится.

В сотейнике растопить сливочное масло, добавить молотую паприку и прогреть 2-3 минуты до появления приятного аромата.

В сковороду к готовому рису с луком-пореем добавить отварную стручковую фасоль.

Полить рис с овощами пряным маслом, перемешать, снять с огня и дать немного настояться.