рецепт для паснхи

как зделать "вздобное дрожевое тесто" ???

0,5 литра молока
100гр. дрожжей
10 яиц
3 стакана сахара
соль, ваниль.
200гр. масла
200гр. маргарина
0,5 столовой ложки растительного масла
2кг, муки

сдобное - значит, с маслом, изюмом, ванилью. сначала надо приготовить опару: полстакана телого молока+1пакет сухих дрожжей (11 г) +1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара. добавить муки столько, чтобы получилось по консистенции как сметана и перемешать. опару поставить в теплое место, накрыв сверху (я ставлю в кастрюльке, накрываю крышкой) .
как подойдет - растереть 4 яйца с 1 стак. сахара, добавить поллитра молока (теплого! ) и опару. всыпать 1,5 кг муки. вымесить так, чтоб тесто отставало от рук и стенок тазика. поставить на плиту, накрыть полотенцем, включить на самый малый огонь духовку.
как подойдет (1-2 часа) - обмять, добавить 1 пачку растопленного (не горячего! ) сливочного масла, 300 г распаренного горячей водой, но сухого, изюма. опять вымесить, чтоб отставало от рук. поставить всходить последний раз. параллельно подготовить формы ( у меня - жестяные банки из-под кофе, ободки сняты) . в формы на дно положить по вырезанному кружку бумаги, промаслить ее. стенки форм смазать слив. маслом. посыпать толчеными сухарями. поставить на противень, а противень - на плиту. пусть будут теплыми. 
подошедшее тесто порциями разложить в формы (до 1/3 высоты) , поставить формы на противень, накрыть. пусть расстоятся. через полчасика поставить в духовку на средний огонь. печь примерно час. проверить готовность лучинкой (если после втыкания будет сухая - готово) . осторожно вынуть куличи.

пасха. 
1 кг творога (9-20%) 200 г сливочного масла 5 яиц 200 г сахара 1 ч. л. ванильного сахара
400 мл сливок (10-20%) 100 г орехов (любых по вкусу) 100 г изюма 100 г цукатов
из указанного количества ингредиентов получаются 2 пасхи, высотой 10 см, диаметром 12 см.
творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку. добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать. яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. добавить сливки, перемешать. поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить до тех пор, пока масса не начнем густеть (я варила 3 минуты после закипания). затем массу немного остудить. орехи мелко порубить. если цукаты крупные, их надо порезать. смешать творог, цукаты, орехи, изюм (изюм предварительно надо вымыть и высушить) .
в творог добавить яичную массу, перемешать. в идеале массу надо выложить в пасочницу, но если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок или дуршлаг.
форму (я использовала цветочный горшок) застелить марлей, сложенной в пять слоев. края марли должны свисать. выложить творожную массу. края завернуть.
форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка. поставить груз (я использовала 3-х литровую банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой) .
форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов. затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю. украсить пасху по вкусу. .