При варке все витамины «выпариваются»?

 

Действительно, при любой термической обработке содержание витаминов и минералов становится меньше. Но это не значит, что напиток становится неполезным. Напротив, это целый комплекс полезных веществ, но желательно выпить его в течение первых двух суток;

Компоты нельзя варить дольше 15 минут?

 

Некоторые из фруктов, как хурма, не способны сразу развариться и отдать свои качества для напитка. Также, время приготовления зависит от теплового режима самой плиты и её типа (газовая, электрическая);

Если в компот добавить сахар – он лишается части полезных свойств?

 

Это лишь наполовину правда и с учетом того, что объем подсластителя будет больше, чем остальных ингредиентов.