Как оценивается время разборки пистолета?

 

Она происходит на время. Оценка «Отлично» соответствует времени не больше 7 секунд.

Учитываются ли аккуратность движений, правильность раскладки деталей?

 

Да. учитываются. При соответствующих нарушениях оценка будет соответственно снижена.