Шурпа из говядины

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Говядина | 700 г |
| Картофель | 700 г |
| Перец болгарский | 3-4 шт. |
| Помидоры | 3-4 шт. |
| Морковь (средняя) | 2 шт. |
| Лук (крупный) | 3-4 шт. |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Томатная паста | 3 ст.л. |
| Масло топленое | 50 г |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Перец | по вкусу |
| Кориандр | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| Лепешка | для подачи |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 1 г. |
| Ж | 1 г. |
| У | 7 г. |
| Калории | 110 ккал/100г |

Время приготовления: 60 мин.

Мясо нарезать небольшими кубиками.

На помидорах сделать крестообразный надрез, ошпарить их кипятком.

Очистить от кожицы и нарезать ломтиками.

Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Морковь нашинковать соломкой или натереть на крупной терке. Нарезать картофель крупными кубиками.

Лук нарезать, опустить в разогретую с маслом кастрюлю с толстым дном или казан, обжарить.

Добавить мясо и хорошо его обжарить.

Добавить помидоры, за ними — болгарский перец, а потом — морковь.

Залить кипятком (примерно 2,5 литра), добавить томатную пасту.

Добавить картофель и варить все вместе около 20 минут, затем дать потомиться на слабом огне в течение 30 минут.

Добавить пропущенный через пресс чеснок.

За 5 минут до готовности добавить специи и лавровый лист.

Посыпать шурпу мелко нарезанной зеленью и подавать с лепешками. Приятного аппетита!