выпечка из слоёного теста. как сделать так, ..

что бы изделие не превращалось в тонкий блин.
после того, как вытаскиваю слойки из духовки они теряют пышность и аппетитный вид. что делать ?

1. не покупать тесто слоёное в магазинах

2. если делаете тесто сами, использовать муку, только высшего сорта, не первого и не второго, а только высшего, делать тесто не на маргарине и других жирах, а только на сливочном масле, опять-же с наименьшим содержанием влаги.. .

3. когда замешиваете тесто, добавьте немного уже испечённой какой-нить крошки, например печенья, только не много... и чуток помимо соли, добавить питьевой соды.. .

3.1 при раскатке теста, не мните его пальцами, и следите за тем, что-бы не рвались слои и не выделялось из них масло.. .

4. прежде чем печь, духовку разогреть на 250-270 градусов, и выпечку в неё ставить только тогда, когда духовка нагрета так сильно.. .

5. помните, что выпечка должна печься при постоянной т. 220 градусов.. .

удачи!

надо раскатывать обязательно в одну сторону