Пенне с брокколи и вялеными помидорами

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Пенне (трубочки) (паста de cecco) | 80 г |
| Брокколи | 120 г |
| Вяленые помидоры (в масле) | 20 г |
| Чеснок | 5 г |
| Масло оливковое | 15 г |
| Бульон (овощной) | 50 мл |
| Базилик | 3 г |
| Соль | 1 по вкусу |
| Перец | 1 по вкусу |

Время приготовления: 20 мин.

Этим рецептом  поделился Сергей Векшин, шеф-повар ресторана «Valenok».

Предварительно делаем овощной бульон, отваривая в воде овощи (можно заменить простой кипяченой водой). Варим пенне.

Нарезаем и отвариваем брокколи, затем сливаем воду.

Базилик, чеснок и вяленые помидоры мелко нарезаем. На оливковом масле обжариваем чеснок. Уже к обжаренному на сковороде чесноку добавляем отваренные кусочки брокколи. Затем добавляем овощной бульон и готовим на умеренном огне 5 минут.

Добавляем вяленые помидоры и перемешиваем.

Добавляем готовые пенне к брокколи с помидорами и чесноком и перемешиваем. Кладем свежие листья базилика и снова перемешиваем. Соль, перец – по вкусу.

Перед подачей поливаем оливковым маслом. Приятного аппетита!