что такое спельтовая мука или спельтовый хлеб? 

 

про пользу этой муки и хлеба много наслышана. насколько я знаю, спельт - это разновидность дикой, негибридной пшеницы. еще ее в некоторых изданиях полбой называют. полба (полбяная пшеница, пшеница спельта) — вид пшеницы triricum spelta с ломким колосом и пленчатым зерном, которое при молотьбе не вымолачивается из пленок. родина полбы — южная европа, где она использовалась в пищу в течение многих тысячелетий. отличается пониженным содержанием глютена. по словам диетологов, одна из неприятнейших особенностей изделий, содержащих обычную пшеничную муку - вызывать сонливость (помните, тему про "хочется спать"?), вялось, апатию. так вот если заменить пшеничную муку на спельтовую, говорят, сонливость исчезает без следа и человек просто "летает". очень хотелось попробовать, но пока, к сожалению, нигде не видела в продаже. 
между тем, на руси эта культура издавна известна — еще пушкинский балда ставил попу условие: "буду служить тебе славно, усердно и очень исправно, в год за три щелка тебе по лбу, есть же мне давай вареную полбу"

мука спельтовая означает всего лишь муку, произведенную из дикой, негибридной пшеницы. это зерно называют полбой, и оно – также бывшая пища бедняков. спельтовая мука отличается пониженным содержанием глютена, и придает бодрости организму. 

мука спельтовая означает всего лишь муку, произведенную из дикой, негибридной пшеницы. это зерно называют полбой, и оно – также бывшая пища бедняков. спельтовая мука отличается пониженным содержанием глютена, и придает бодрости организму. 

https://ecotovary.com/articles/testy-i-obzory-tovarov/polba\_spelta/