Раз, два, три, четыре, пять, начинаем колдовать

11 Идеальные блины

Вкусные блины меня научила печь бабуля. Но однажды ее не стало, и лет десять я блинчики не пекла вообще. Они просто перестали у меня получаться! Какие только рецепты не пробовала! Все бестолку. В первом браке муж был поваром, и я практически не готовила. Я работала,он дома сидел, вот и кухарил. Спустя годы после разводы встретила теперь уже нынешнего мужа. И вот с ним-то блины снова начали получаться. А однажды я нашла на просторах интернета идеальный рецепт блинов. С тех пор пеку только так и никак иначе. И блины по нему всегда получаютя нужного вкуса и красивого цвета!

Что надо:

- 2 стакана кефира,

- 2 яйца,

- 1\2 ч.л.соды,

- сахар по вкусу (я беру 8-10 ст.л, муж у меня сластена),

- щепотка соли,

- 4 ст.л.растительного масла,

- 2 стакана муки,

- 1 стакан крутого кипятка,

- миксер,

- лопаточка силиконовая для переворачивания и снятия блинов (чтобы пальчики не травмироваться),

- кисточка для смазывания (эх,когда-то у нас была кисточка для блинов специальная, из перышек сделанная!),

- хорошая блиная сковороа (ну или та, на которой обычно блины печете),

- сливочное мало

- конечно же печка!

- и блюдо, куда блинчики складывать.

Как колдовать:

кефир вылить в глубокую миску или кастрюлю. Добавить яйца, муку,соль и сахар. Обратите внимание, стакан для муки и кипятка должен быть один и тот же по размеру.Я беру большй пивной бокал на поллитра, чтобы теста боьше получилось.

Все вышеперечисленные продукты перемешиваем миксером. Если кому-то нравится, смешивайте венчиком вручную. Но только так, чтобы комочков не осталось.

Пока занимаемся первой частью марлезонского балета, то бишь смешиваем муку. яйца кефир,соль и сахар, у нас на плите греется чайник с водой. К моменту закипания у нас тесто уже смешанного типа и без комочков!

В стакан крутого кипятка высыпаем 1\2 ч.л.соды,быстро перемешивам и выливаем в тесто. Перемешиваем быстренько миксером.

Добавляем 4 ст.л. растительного масла и снова перемешиваем.

Даем немного постоять жидкому тесту. Достаем сковороду блинную, приводим ее в порядок. Ставим на огонь и накаливаем.Капля воды зашипела на скороводочке,значит, она готова к блинчикам. Берем половничек и выливаем тесто на раскаленный круг, распеделяем равномерно, чтобы получилось солнышко. И ставим на огонь.

Далее наблюдаем. Как только пошли дырочки по блинчику,берем лопачтоку силиконовую, аккуратно проходим по краешку блина по всему кругу,поддеваем, переворачиваем пальчиками. Пять секунд и блин готов, выкладываем его на тарелку.

Дя смазки блинов в железную мисочку выкладываем кусочк сливочного масла и ставим на ооочен медленный огонь! Как только масло немного подтаило, наливаем немного растительного масла в миску. Получается волшебная смесь, благодаря которой блины не склеиваются намертво в стопке.

Дно тарелка, на которую выкладываем блины, смажем этой масляничной смесью. И каждый блин мажем тоже!И печем,печем,печем,пока не израсходуем все тесто!

Все!Идеальные блины готовы! Можно подавать на стол со сметаной,вареньем, икрой и всем,что душе угодно. А можно начинить фаршем, обжаренным с луком; творогом, растертым с сахаром и яйцом,при желании и с изюмом; мелко нарезаной красной рыбкой. да мало ли чем взбредет голову начинить блины!

Приятного аппетита!

Помазка