Фрикасе из курицы с картофелем

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Бедра куриные (очищенное филе) | 100 г |
| Мука | 1 ст.л. |
| Шампиньоны | 30 г |
| Лук | 5 г |
| Сливки молочные (38%, для фрикасе+для гарнира) | 3 ст.л. + 3 ст.л. |
| Масло растительное | 10 мл |
| Вустерский соус | 2 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный (молотый) | по вкусу |
| Картофель (отварной) | 130 г |
| Сыр | 15 г |
| Огурец маринованный | 15 г |
| Черри (маринованные) | 10 г |
| Петрушка (для украшения) | веточка |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 14 г. |
| Ж | 4 г. |
| У | 2 г. |
| Калории | 120 ккал/100г |

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Фрикасе в переводе с французского означает «всякая всячина». Слово происходит от глагола fricasser — «жарить, тушить». По сути фрикасе – это рагу из белого мяса в белом соусе. Готовится оно очень просто!  Подготовить ингредиенты.

Куриное филе бедра тщательное промыть, обсушить полотенцем и нарезать брусочками. Шампиньоны тщательно промыть, очистить и нарезать дольками. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками (0,5 х 0,5 см). Отварной картофель очистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см.

Нарезанное куриное филе посыпать солью и перцем, запанировать в муке.

В сковороде на растительном масле обжарить запанированное куриное филе со всех сторон до полуготовности. Затем добавить шампиньоны, репчатый лук. Все вместе жарить до готовности мяса.

Добавить сливки и соус ворчестер. Непрерывно помешивая, прогреть до загустения. После загустения снять сковороду с огня.

Для гарнира нарезанный картофель обжарить на сковороде до золотистой корочки.

Добавить соль, перец и сливки.

Довести до кипения и выпарить до загустения.

Обжаренный картофель переложить на чугунную сковородку, посыпать натертым на крупной терке сыром и отправить в разогретую духовку.

Запекать до образования золотистой корочки при 180 градусах в течение 10-15 минут.

Рядом с картофелем в чугунную сковороду выложить готовое фрикасе.

Украсить маринованными помидорами черри, маринованными огурчиками и зеленью петрушки. Приятного аппетита!