Как добавлять лавровый лист?

 

В небольшом количестве, так как он имеет выраженный вкус и аромат, может перебить основные продукты. На кастрюлю супа достаточно 1-2 листочков. Их добавляют за 5 минут до приготовления, в конце вынимают из бульона.

В каком виде используется мускат?

 

Можно брать как сам орех, так и его скорлупу. Мускат мелко измельчают, порошком присыпают блюдо. Скорлупу в быту используют редко, чаще повара в ресторанах. Лучше всего брать свежий орех, а не высушенный. Он имеет более выраженный вкус и аромат.

Какой вкус имеет мелисса?

 

Это растение с нотками лимона. Морепродукты часто поливают соком этого цитрусового, мелисса усилит его вкус.