Салат из запеченных овощей

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Баклажаны | 1 шт. |
| Перец сладкий | 2 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2 шт. |
| Петрушка | 3 веточки |
| Соль | 1 по вкусу |
| Перец | 1 по вкусу |
| Масло растительное | 4 ст.л. |
| Уксус (6%) | 2 ст.л. |

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Баклажаны и сладкие перцы наколоть вилкой и запечь в духовке при температуре 200 градусов 30-40 минут. Время зависит от размера овощей.

Сладкие перцы завернуть в пакет на 10 минут, чтобы они "пропотели", тогда шкурку снять будет очень просто.

Снять шкурку с баклажанов и перцев. Нарезать овощи соломкой.

Добавить к ним лук и чеснок.

Посолить и поперчить, положить нарубленную зелень. Заправить растительным маслом и столовым уксусом. Аккуратно перемешать.