сколько хранятся растительные сливки?

 

срок хранения растительных сливок значительно больше, чем у животных сливок. так, в целостной упаковке искусственные сливки могут храниться до 9 месяцев, а кокосовые – до 3 лет. 

растительные сливки во вскрытой упаковке следует хранить в холодильнике: искусственные – до 3 дней, кокосовые – 2-3 дня.

условия хранения растительных сливок различаются. искусственные – следует хранить в холодильнике, кокосовые – можно хранить при комнатной температуре до 30°с.

влияет ли процент жирности на взбиваемость растительных сливок?

 

нет, не влияет. средняя жирность растительных сливок составляет 20-27%. главное, чтобы сливки были хорошо охлаждённые, тогда взбить их будет проще.


бывают ли растительные сливки полезными?

 

да, если речь идёт о натуральных растительных сливках. так, например, в кокосовых сливках содержится магний, фосфор, калий, железо и другие питательные элементы. поэтому кокосовые сливки полезны для здоровья человека.

если же рассматривать искусственные сливки, например, «шантипак», то их однозначно нельзя назвать полезными. в них содержится большое количество транс-жиров и искусственных добавок, которые вредны для здоровья.

расслаиваются ли растительные сливки?

 

нет, растительные сливки не расслаиваются. правда, если речь идёт об искусственных сливках, то их можно перевзбить. тогда они станут слишком плотными и станет неудобно формировать из них узоры. натуральные растительные сливки не взбиваются до очень плотного состояния, поэтому не подходят для выравнивания торта.


какие сливки подходят для веганских десертов?

 

для веганских десертов подходят только натуральные растительные сливки. шантипак для этих целей не подойдёт. на прилавках супермаркетов чаще всего можно встретить именно кокосовые сливки. так что начинать кулинарные эксперименты лучше с них.