Торт с кремом из рикотты и цукатов

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Яйца куриные | 4 шт. |
| Мука | 220 г |
| Крахмал картофельный | 50 г |
| Рикотта | 500 г |
| Сахар (+200 гр для крема) | 180 г |
| Фисташки (измельченные) | 50 г |
| Шоколадная крошка | 50 г |
| Цукаты (из апельсина) | 1 ст.л. |
| Мандарины | 3 шт. |
| Масло кукурузное | 100 мл |
| Сахарная пудра | 1 ст.л. |
| Разрыхлитель | 10 г |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 6 г. |
| Ж | 24 г. |
| У | 34 г. |
| Калории | 230 ккал/100г |

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Соединить яйца с сахаром. Слегка взбить.

Добавить цедру трех мандаринов и продолжить взбивать.

Просеять муку, крахмал и разрыхлитель. Аккуратно добавить в яично-сахарную смесь. Хорошо взбить. Добавить кукурузное масло.

Форму диаметром 23 см застелить пекарской бумагой. Выложить тесто. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 С около 35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Приготовить крем. Соединить в чаше рикотту, цукаты, фисташки, шоколадную крошку, сахар. Все хорошо перемешать ложкой.

Остывший бисквит разрезать вдоль. Один корж хорошо смазать кремом и накрыть вторым коржом. Украсить сахарной пудрой.