Как приготовить щекура? Как лучше готовить рыбу щекур?

Как приготовить щекура? 

Как лучше готовить рыбу щекур?

Один из вариантов как приготовить рыбу щекура, традиционный для северных народов. Рецепт подходит и для готовки нельмы или муксуна. Рыбу нужно почистить, выпотрошить. Сделать надрезы ножом с двух сторон глубиной около 0,5-1 сантиметра. 

Перед готовкой щекура нужно сделать смесь: две столовые ложки майонеза, молотый черный перец, немного соли, 4 измельченных зубчика чеснока и столовую ложку кетчупа перемешать, затем смазать полученным соусом рыбу внутри, нафаршировать луком полукольцами. Затем остатками смеси смазать щекура снаружи и уложить на смазанный маслом противень. В разрезы на рыбе вставить лимонные дольки. В духовке запекать рыбу в течение сорока минут при температуре в 200 градусов. Подавать к столу щекура можно как в горячем, так и в холодном виде, удалив дольки лимона или заменив их свежими.

Так что готовить щекура (щокура) совсем несложно.

---

![image](/?qa=blob&qa_blobid=14097797037951115479 "Как приготовить щекура? Как лучше готовить рыбу щекур?")


**Приготовить рыбу щокур** можно в домашних условиях.

Лучше всего щокура запечь с укропом, луком и лимоном.

> 
> 

Щекура надо очистить, обрезать плавники, потом смазать его оливковым маслом, посолить и поперчить. 

Лук нарезаем полукольцами, а укроп режем крупно. 

Лук и укропом смешиваем с оливковым маслом, солью и соком половины 1 лимона.

Противень хорошо смазываем маслом. 

Рыбу щокур фаршируем как поплотнее, а то что осталось, выкладываем на неё сверху. 

Оставшиеся две луковицы и 1 лимон разрезаем пополам. 

Лук, а также лимон засовываем под рыбу (чтобы рыбка лежала именно на половинках лука и лимона, а не на противне.

Остаток лимона режем и ложим сверху на рыбу. 

Запекать щокура надо в разогретой до 220 градусов духовке 45-50 минут.

---

![image](/?qa=blob&qa_blobid=13457074574090638489 "Как приготовить щекура? Как лучше готовить рыбу щекур?")


Щекура готовят также, как муксуна (его и называют маленьким муксуном). Соответственно можно и замолосолить (хоть он и не такой жирный, как его "старший брат"), и закоптить, и испечь с ним пирог. Остальное уже на ваше усмотрение :)



Рыба Чир, ее еще называют щокур, относится к семейству сиговых. И, как все сиговые, она очень вкусна и легка в приготовлении. Из нее можно готовить все, что угодно: ее можно запекать, жарить, солить, мариновать.

Мой любимый рецепт щокура - запеченный в духовке по традиционному рецепту: рыбу почистить, посолить, поперчить, сверху положить лук, чуть-чуть майонеза и тертый сыр. Получается нежнейшая и вкуснейшая рыба.

Маленький секрет, который делает рецепт неповторимым: лук предварительно обжарьте на сковороде до золотистого цвета на оливковому масле. 

Приготовленный таким образом щокур станет настоящим украшением как ежедневного, так и праздничного стола.



Я предлагаю приготовить рыбу щекур следующим образом. Будем запекать в духовке. Берём свежую рыбу, чистим её и маринуем на пару часов в майонезе со специями и солью. 

Нарезаем лук полукольцами и по истечение двух часов фаршируем рыбу луком, хорошенько смазываем маринадом и зашиваем.

Ставим в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Всё готово!