Суп-пюре из цветной капусты с гренками

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Капуста цветная | 500 г |
| Картофель | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Бульон | 700 мл |
| Молоко коровье | 100 мл |
| Сыр | 50 г |
| Масло сливочное | 30 г |
| Масло оливковое | 20 мл |
| Батон | 50 г |
| Горчица | 1 ст.л. |

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Мелко нарезать лук, чеснок и картофель.

В кастрюльке разогреть два вида масла.

Высыпать нарезанные овощи. Жарить смесь до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

В кастрюлю добавить цветную капусту. Влить бульон (куриный, овощной или просто кипяток – это на ваш вкус).

Варить до тех пор, пока картофель и капуста станут мягкими. Снять с плиты. Пюрировать блендером в однородную массу.

Добавить молоко и натёртый на мелкой терке сыр. Еще раз пробить блендером.

Приготовить гренки. На сковородке с маслом поджарить порубленный кубиком «вчерашний» батон, добавить столовую ложку горчицы, перемешать, посыпать сыром

Разлить суп по тарелкам и подать с хрустящими гренками. Украсить оливковым маслом и сыром. Приятного аппетита!