Ответы Mail.ru: Как засолить сало по-домашнему?

Мария Горбунова (141720) 5 дней назад

Разрезаю на куски соответственно емкости Рядом ставлю тарелку с солью, на дно насыпаю соль. В тарелке обваливаю куски сала и укладываю их, а между слоями
идет нарезанный пластинками чеснок, душист. перец и лавр.лист, разделенный на неск. частей. Каждый слой пересыпаю солью. Сверху и между слоями, кто любит, может насыпать хмели-сунели или карри. Наполнив емкость, сразу убираю в хол-к. Готово через неделю

Людмила Тищенко (90736) 5 дней назад

Сало зачистить, вымыть, надрезать небольшими прямоугольниками до шкурки, положить в один ряд в кастрюлю или глубокую миску, залить кипящим рассолом, поставить гнёт на 10-12 часов. Рассол: на 1 л воды 1 стакан соли.
Через 10-12 часов вынуть сало из рассола, не промывать, промокнуть бумажным полотенцем. Надрезы в сале и со всех сторон обильно намазать раздавленным чесноком и молотым перцем чили. Уложить кусками в пакеты и убрать в морозилку. Как замерзнет (через 2-3 часа), можно есть.