[Ферментированная пища вызывает головные боли?](/fermentirovannaya-pisha-vizivaet-golovnie-boli-339818)
=======================================================================================================

 

«Ферментированная пища вызывает головные боли? «

Краткий ответ: да, это возможно.

Длинный ответ: в ферментированной пище содержится большое количество гистамина. Это то же вещество, которое заставляет вас чихать, когда вы подвергаетесь воздействию аллергии на пыльцу. Гистамин - это система сообщений организма, и он на самом деле немного запутан.

Если у вас возникли проблемы с изготовлением слишком большого количества гистамина, неправильным его расщеплением или с нарушением работы тучных клеток, употребление в пищу продуктов с высоким содержанием гистамина может вызвать ряд симптомов, включая головные боли.

Продукты с высоким содержанием гистамина включают ферментированные продукты, выдержанные продукты, такие как сыр и сушеное / копченое мясо, морепродукты / пресноводная рыба, вино, некоторые овощи и приготовленные продукты, возраст которых превышает 24 часа.

Хорошее эмпирическое правило заключается в том, что если после употребления красного вина у вас болит голова, у вас, по крайней мере, небольшая проблема с гистамином, и вам, вероятно, следует избегать перегрузки вашей системы этими видами пищи и напитков.