как правильно подавать суп?

 

заправочные супы — такие, как борщи, солянки, щи и другие — как правило, подают в глубоких суповых тарелках. при этом наливать суп до самых краев крайне не рекомендуется. к таким супам сервируется удлиненная (овальная) суповая ложка.

бульоны и супы-пюре можно подавать в глубоких тарелках, напоминающих по форме миски, с ручками или без. с такими блюдами, как правило, сервируется круглая суповая ложка.

можно ли заменить скатерть клеенкой?

 

как правило, клеенку на столе используют в двух случаях: когда стараются скрыть изъяны столешницы или когда пытаются защитить стол от возможных повреждений, царапин, сколов и так далее. крайне редко защитную клеенку стелют прямо на скатерть — с точки зрения эстетики, этого делать не стоит.

клеенка не считается вариантом украшения — у нее исключительно практические функции защиты. поэтому от клеенки на столе лучше отказаться в пользу полноценной скатерти, специальных столовых матов или дорожек. качественная скатерть будет и удобна, и функциональна, и красива.

как правильно подавать хлеб?

 

в европейском столовом этикете принято использовать при сервировке тарелку для хлеба (пирожковую тарелку) — она сервируется отдельно каждому человеку за столом. сам хлеб или булочки можно подать в корзинке, которую нужно поставить по центру стола так, чтобы каждый мог дотянуться до нее, взять хлеб и переложить на свою пирожковую тарелку.

при этом на индивидуальную тарелку для хлеба кладут нож только в том случае, если будет подаваться масло.

корзинка с хлебом может оставаться на столе на протяжении трапезы, но перед десертом ее нужно убрать.