в 3-х комнатной квартире прописаны 3 чел. могут ли мои родители-пенсионеры 

в 3-х комнатной квартире прописаны 3 чел. могут ли мои родители-пенсионеры приватизировать квартиру на себя в равных долях (мне отказаться от приватизации), а на меня оформить 2 договора дарения обеих долей? в случае смерти одного или 2-х родителей мне придется приватизировать квартиру на себя?

после приватизации квартира переходит в собственность граждан, следовательно ваши родители безусловно вправе подарить вам свои доли. после этого вы станете полноправным собственником квартиры и дополнительной приватизации не требуется.