### Зачем нужна сертификация продукции общепита?

 

Сертификация нужна, чтобы подтвердить безопасность товаров. Обратите внимание на то, что сертификат – это добровольный документ.

Обязательная оценка продукции общепита предусмотрена только в случае, если реализация блюд производится не только на территории кафе, бара ресторана, но и навынос, в торговые сети. В таком случае в соответствии с ТР ТС нужно зарегистрировать декларацию на продукты питания.

Добровольная сертификация, в свою очередь:

* подчеркивает качественные показатели товаров;
* дает конкурентное преимущество;
* помогает увеличить потребительский спрос;
* позволяет привлечь инвесторов.


### Кто выдает декларацию соответствия на продукцию общепита?

 

Такой документ, как декларация на продукты питания, реализуемые навынос, нельзя просто получить – его оформление происходит в несколько этапов по правилам сертификации. Это:

1. Направление заявки и предоставление комплекта документов.
2. Идентификация продукции в качестве объекта оценки.
3. Отбор образцов, их передача в лабораторию для исследований по требованиям ТР ТС.
4. Получение протокола испытаний.
5. Внесение данных о товаре и о заявителе в личном кабинете на сайте ФСА, утверждение декларации ЭП.
6. Скачивание выписки из реестра в электронной форме при необходимости.

Если вы не знаете, как зарегистрировать декларацию на продукты питания в реестре ФСА, то вы можете воспользоваться помощью специалистов нашего Центра.



### Какие сроки сертификации продукции общепита?

 

На то, в какие сроки заявитель получит разрешительный документ, влияют сразу несколько факторов, такие как:

* оперативность сбора и предоставления нужных сведений, образцов;
* времени на согласование макета;
* вид разрешительного документа – это может быть обязательная декларация ТР ТС или добровольный сертификат;
* скорости подписания договора и оперативности оплаты услуг.

В среднем срок оформления декларации без учета времени на проведение испытаний образцов – 1-2, а добровольного сертификата – 3-7 дней.



### Сколько действует сертификат на продукцию общепита?

 

Добровольный сертификат действует не более 3 лет.

Декларация по ТР ТС на продукты питания, реализуемые навынос, оформляется на срок до 5 лет.

На продукцию общепита также может быть оформлено экспертное заключение. Документ подтверждает соответствие товаров санитарно-гигиеническим нормам. Действует бессрочно.

Обратите внимание! Независимо от установленного срока действия документов они могут быть аннулированы в случае, если выявлены нарушения в процедуре подтверждения соответствия – например, при проведении испытаний, регистрации документов.