Почему клюква горчит?

 

При приготовлении некоторых блюд клюква приобретает горький вкус. Причина может быть в незрелой ягоде. Чтобы исключить появление неприятной горечи, перед началом переработки надо заморозить ягоду. Это поможет снизить риск появления нежелательного привкуса.

Почему клюква кислая?

 

Ягоду редко употребляют в сыром виде, так как она очень кислая. Чаще из нее делают морсы, компоты, другие напитки. Кислость клюквы объясняется большим содержанием аскорбиновой кислоты. Также такой вкус помогает растению размножаться на большом расстоянии.  
  
 Северные птицы очень любят кислые ягоды, потому что после их поедания прекрасно себя чувствуют. Это не случайно, вит. С в составе клюквы снижает выработку соляной кислоты желудка. Но семена ягод не перевариваются, выходят из организма птиц с пометом. На следующий год, вдали от места съеденной ягоды, появляется новый росток клюквы.

Почему клюква растет на болоте?

 

Именно болотистая местность больше всего подходит для ягоды. Этому растению нужна чистая вода, солнце, а состав почвы не имеет решающего значения. При этом клюква отлично уживается с грибами.  
  
 Отмечено, что на корнях клюквы часто поселяются грибки, которые добывают для клюквы питательные вещества. Такой симбиоз позволяет растениям отлично существовать на болотах. Кустик клюквы способен расти и плодоносить до 100 лет. За 1 год с растения можно собрать до 200 кг ягод.  
  
 Многочисленные попытки вырастить клюкву в искусственных условиях проваливались. Ягоде нужно особая экосистема, которая обеспечивает ее всем необходимым. Человек пока не может такую предоставить.

Почему клюква не портится?

 

Редко какую ягоду можно хранить в свежем виде. Клюква без повреждений выдерживает без обработки несколько месяцев в прекрасном состоянии. В ней сохраняются витамины, минералы, этому способствует особый натуральный консервант – бензойная кислота. Она же не позволяет бактериям размножаться. Бензойная кислота и есть то вещество, которое обуславливает хорошую лежкость ягоды.  
  
 Внимание!  
  
 Для длительного хранения выбирают не совсем спелые ягоды, чтобы они не придавливали друг друга. Они обязательно дозреют. Проверить спелость клюквы можно необычным способом. Ягодки надо бросать на стол. Те, которые будут подскакивать, считают спелыми.

Почему клюква крупная очень?

 

Существует несколько сортов. Обыкновенная клюква растет в северных регионах Евразии, имеет не самые большие ягоды, собирают урожай в сентябре. Следующий вид – мелкоплодная клюква. Ее не собирают, потому что она занесена в Красную книгу. Созревание ягод начинается в июле, а продолжается до августа.  
  
 Крупноплодный сорт с размерами ягод похожими на шиповник очень распространен в Канаде, США, России. Созревает с середины сентября. Вот такую клюкву принято собирать, так как она более пригодна в пищу по своим вкусовым качествам. Есть еще разновидность клюквы – вакциниум красноплодный. Этот сорт растет на территории Северной Америки, в странах Азии. Урожай начинает созревать с середины августа.

Почему клюква снижает давление?

 

В составе ягоды много полезных веществ, которые оказывают мочегонное действие. В результате из кровеносной системы удаляется лишняя жидкость, что приводит к снижению артериального давления.  
  
 Некоторые полезные вещества в составе клюквы способствуют усилению эффекта лекарственных средств. По этой причине употребление ягоды совместно с гипотензивными препаратами помогает получить более выраженное действие при снижении артериального давления. Длительного эффекта можно добиться только при регулярном приеме назначенных лекарственных средств и напитков из клюквы, которые нужно включать в ежедневное меню.  
  
 Совет!  
  
 Людям с низким артериальным давлением употреблять клюкву нужно осторожно, не так часто и в небольших количествах.

Почему клюква снижает температуру?

 

Эта северная ягода славится способностью понижать высокую температуру. Гипертермия свидетельствует о воспалении в организме. Клюква помогает устранить воспалительный процесс, усиливает иммунитет. Ягода является натуральным антибиотиком, способствует борьбе с бактериями, в результате понижается температура.  
  
 В составе клюквы имеется танин, который предупреждает проникновение вирусов в клетку. Потогонные качества помогают вместе с потоотделением снизить температуру. Высокое содержание витамина С поддерживает силы организма.