почему огурцы горькие?

 

в кожице бахчевых культур есть органическое вещество кукурбитацин, которое отличается горчинкой. переизбыток кукурбитацина объясняет, почему огурец горький.

почему огурцы горькие в открытом грунте?

 

огурцы стрессуют, когда происходят резкие перепады температуры, стоит сырая дождливая или жаркая погода. это приводит к деформации плодов, ухудшению их вкусовых качеств.

почему огурцы горькие в теплице?

 

неправильное освещение рассады в теплице и в открытой грядке. теплолюбивое растение предпочитает длинный световой день. в тени, как и под прямыми лучами солнца, горькое вещество в огурцах аккумулируется намного быстрее.

как влияет нарушение режима полива на появление горечи в огурцах?

 

при нехватке влаги в грунте количество кукурбитацина в клетчатке резко возрастает. если поливать овощи слишком часто, корневая система загнивает, растение болеет, а плоды горчат.

что делать, если огурцы горькие?

 

селекционеры предлагают гибридные сорта, которые имеют минимальное содержание кукурбитацина в составе. у новых сортов повышенный иммунитет, поэтому плоды получаются сочные и сладкие.

как выращивать огурцы, чтобы плоды не горчили?

 

выращивая огурцы рассадным способом, обеспечьте растениям достаточно света и тепла.

как поливать огурцы, чтобы не горчили?

 

увлажняют почву в сухую жаркую погоду с интервалом 2−3 дня.

чем подкормить огурцы, чтобы не горчили?

 

растения с 2–3 настоящими листочками поливают настоем коровяка (1:10). при появлении бутонов и первых цветков делают раствор из мочевины (30 г), калийной соли (20 г), суперфосфата (40 г), растворенных в 10 л воды. опрыскивают борной кислотой (10 мл на 10 л воды). в начале плодоношения вносят раствор коровяка (0,5 л), 1 ст. л. комплексного минерального удобрения, растворенных в ведре воды.

как убрать горечь из огурцов?

 

вещество, влияющее на появление горечи, находится в кожице плодов. ее можно срезать, избавляясь от неприятного вкуса; при термическом воздействии кукурбитацин распадается, поэтому у консервированных овощей нет горечи.