Как хранить понзу?

 

После вскрытия понзу следует поместить в холодильник, особенно если не планируете использовать всю бутылку в течение одной недели.  
   
 Этот соус сильно подвержен окислению и порче при попадании бактерий из воздуха.  
   
 При условии соблюдения температурного режима магазинные версии имеют длительный срок хранения, чего не скажешь про домашний продукт.

Чем можно заменить соус понзу?

 

Для быстрой замены подойдет смесь из равных частей соевого соуса и лимонного сока.  
   
 Чтобы нивелировать кислоту, можно добавить немного сахара или сладкого рисового вина.

Что такое ороши понзу?

 

Блюдо представляет собой дайкон (по-японски *"ороши"*), смешанный с соусом понзу.  
   
 В Японии эта приправа продается уже в готовом виде. Но и сделать ее дома не составит труда.