Ответы Mail.ru: Вопрос про соль

Вопрос про соль

Недавно поймала себя на мысли, что практически не использую дома крупную соль-только для курицы на соли в духовке., вся готовка с мелкой. а вспоминая детство, помню, что старшее поколение мелкую выставляло только к столу. а как у вас? какой солью пользуетесь для приготовления еды?

Лучший ответ

Раньше у многих и на столе крупная стояла, серая такая. Я использую мелкую, белоснежную. Хорошо, если она йодированная попадётся. К стати, помните предрассудок был такой, что соленья нужно делать с крупной серой солью. Практика теперь показала, что качество соли не имеет значения. И капуста и огурцы хрустят, засоленные и с мелкой солью, вообще с любой.

Остальные ответы

всегда пользуюсь йодированной, в ней гранулы крупные, а соль экстра - мелкую, только в солонку, ибо крупная в дырочки не высыпается)

Крупной пользуюсь только для консервирования и засола. А так мелкой, причем не йодированной.

Да даже засолки делаю уже в основном мелкой.

в процессе приготовления вообще никакой. не добавляю соль. дома всегда есть моская соль (у нас в магазинах другой нет) и крупного и мелкого и среднего помола. кому нужно добавляют соль уже в тарелку. ту которя больше нравится :) для запекания в соли - мелкая.

мелкой обычно, только маринуя шашлыки используем крупную соль, ну и для солений.... а в остольном употребляем только мелкую...

А мне крупной пользоваться удобнее.. . Привыкла как-то уже.. . А вот с мелкой не пойму, сколько ее сыпать! могу и пересолить ненароком))) ) Кстати, мама моя тоже крупной пользуется.. . Может, от нее это пошло?)

В основном использую морскую соль, поваренную каменную - для консервирования.

Покупаю обычную иодированную соль, пропускаю всю пачку через сито, то что получилось в солонку, остальное для готовки. Но вот для консервирования беру соль обычную, иодистый натрий портит вкус закруток. А если солю рыбу, то использую самую крупную соль. Тут смысл не в том, чтобы рыбу засолить, а в том, чтобы отнять из рыбы влагу. Крупная соль постепенно растворяясь делает этот процесс наиболее оптимальным.

Я обычно крупной пользуюсь.

всегда пользуюсь йодированной, в ней гранулы крупные, а соль экстра - мелкую, только в солонку, ибо крупная в дырочки не высыпаетс