поскажите рецепт вкусного супа

 

просто, быстро и вкусно....ставите кастрюлю с водой на плиту.. и пусть греется, в это время обжариваете лук с морковью... нужно чуть больше чем обычно кладёте в суп, несколько картофелен, режете кубиками, соломкой или как вам больше нравиться, кидаете в катрюлю, обжареннный лук с морковь туда же... когда всё сворилось... кладёте два порезанных плавленных сырка дружба... или волна... или другой такой из той же серии... всё перемешиваете... сыр расплавиться ...выключаете и суп готов... очень вкусно...

суп - солянка вкусно, но возиться долго!

борщ холодный с мясом
подготовленное мясо заложить в воду (на 1 кг. мяса 1-1,5 л. воды, так чтобы мясо полностью было покрыто водой) и варить при слабом кипении 1,5-2 часа. для улучшения вкуса можно положить за 15-20 мин до конца варки стебли петрушки, лук и морковь. за 2-3 мин. лавровый лист и перец горошком. мясо вынуть из бульона и охладить, нарезать короткой соломкой.
свеклу помыть, очистить, нарезать соломкой. свеклу припустить с уксусом до готовности. свеклу залить горячей водой, добавить соль, сахар, довести до кипения и охладить. огурцы промыть проточной водой, нарезать соломкой. лук зеленый перебрать, промыть проточной водой, мелко порубить. 
при отпуске в порционную посуду положить нарезанные говядину огурцы, лук, налить борщ, положить сметану.

"ароматный грибной супчик" 

грибы промыть и отрезать ножки. шляпки порезать, залить горячей водой и варить 40 мин. ножки грибов порезать и обжарить в раст. масле, отдельно обжарить мелко нарезанный лук. по истечении 40 мин. добавить к шляпкам обжаренные лук и ножки грибов, нарезанный брусочками картофель, посолить, поперчить и варить до готовности.
подавать с зеленью и сметаной. 
супчик получается ну очень ароматный, мягкий по вкусу.

зеленый борщ

рецепт даю из расчета на 2,5 - 3-х литровую кастрюлю
500 гр телятины ( у меня была обрезная голяшка)
3 шт. средних картофелин
1 средняя морковь
1 луковица
по 1 пучку щавеля и шпината
укроп, петрушка
сварить бульон. добавить картошку и обжаренные лук с морковью. за 5 минут до готовности положить порезанные шпинат, щавель и зелень. соль и специи по вкусу.
когда я делаю борщ без мяса, то в самом конце распускаю 1 взбитое яйцо или можно вареное яйцо порезать каждому в тарелку.
.

может быть покажется вам неожиданным, но суп потрясный:
1. тыкву парите в духовке, протираете ее через сито в небольшое кол-во легкого куриного бульона, доводите кипятком до нужно консистенции, добавляете чуть соли, черного перца, обжаривайте в оливковом масле креветки (чуть-чуть) . немного зелени для красоты и аромата. в целом получается сладковато, необычно, хорошо идет как холодный так и горячий.

обожаю суп "лето". сварить в бульоне (или кубике, или на отваре трав) порезанные картошку, морковку. пока они варятся обработать баклажаны, удалив горечь, нарезать их кубичками 1 см, в тарелке смешать с мукой и пожарить на растительном масле без лишней муки и жира на жарком огне до корочки. добавить баклажаны в суп. помешать. добавить для густоты немного (1 дес.ложку) манки. дать настояться. посыпать петрушкой и зеленым луком. . можно утяжелить: добавить пассерованный лук. есть со сметаной. говорят, что на второй день вкуснее. но мы съедаем сразу. пробуйте. всего 1 баклажан - летом и зимой!

вкуснейшая еврейская похлебка, за плошку которой, по преданию.. . даже пошла искать журнал, чтобы процитировать, но не нашла:) расскажу своими словами.. .
в кастрюле разогреть масло, слегка обжарить там чеснок (можно много) , лук, морковку кубиками, до прозрачного состояния лука, потом засыпать чечевицу ( не очень много, гр. 100-150) залить или куриным бульоном, но я чаще варю на воде, и мин через 15 полосить, поперчить и посыпать петрухой. такая вкуснятина! в оригинальном рецепте правда еще фигурировали помидорка и пара стеблей сельдерея, я сама не пробовала, но думаю, они дело не испортят! приятного аппетита!

капустный суп "мужская радость" 

1/2 кочана савойской капусты, порезанной
2 столовые ложки оливкового масла
3 зубчика чеснока, порезанных
6 средних свежих помидор, порезанных
1 литр воды
2 стакана куриного бульона
1 чайная ложка сухого розмарина
1-1,5 чайной ложки соли
2 стакана фасоли
100 грамм ветчины прошутто, порезанной
на сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и помидоры и обжаривайте 5 минут. перелейте полученную массу в кастрюлю, добавьте капусту, воду, бульон, розмарин и соль, доведите до кипения. затем убавьте огонь и варите, пока капуста не станет мягкой – около 20 минут. в самом конце добавьте фасоль и варите еще минуты 3. ветчину добавляйте уже в готовый суп, можно сразу в порционные тарелки.

фасолевый суп с томатами 

2 зубчика чеснока,
2 ст. л. листиков тимьяна,
1 стручок острого перца, 
8 ст. л. оливкового масла,
1 ст. л. томатной пасты,
800 мл куриного бульона,
800 г консервированной фасоли,
соль, 2 стручка красного сладкого перца,
по 1 ч. л. тмина, семян кунжута и молотого перца чили.
чеснок очистить и нарезать кружочками. 1 ст. л. листиков тимьяна мелко нарезать.
стручок острого перца разрезать пополам, удалить семена и мелко нарезать. 6 ст. л. растительного масла разогреть в кастрюле с толстыми стенками, обжарить в нем чеснок с нарезанным перцем и тимьяном, добавить томатную пасту.
томаты крупно нарезать, фасоль откинуть на дуршлаг. томаты и фасоль выложить в кастрюлю с обжаренными овощами, залить куриным бульоном, посолить, довести до кипения и снять с огня. каждый стручок сладкого перца и разрезать на четыре части, удалить семена, положить на противень кожицей вверх и поставить на 10 минут в духовку. затем обдать холодной водой, снять кожицу и сделать с помощью миксера пюре. добавить 2 ст. л. растительного масла, тмин, кунжут и перец чили, посолить и немного покипятить, чтобы пюре загустело.