какой самый лучший и вкусный маринад для шашлыка?

и если можно напишите рецепт

активно использую 2 типа:
1: лук, немного сухого базилика, черный перец, лимон, лавровый лист. если мясо суховатое, то немножко воды с уксусом. этот вариант прекрасно подходит к птице, но на корню губит свинину.
лук и лимон порезать кольцами. начать выкладывать слоями: лук, мясо, специи и соль, лимон... и так, пока не кончится. положить под гнет на 2-5 часов.

2: много лука, много сладкой паприки, острая паприка, черный перец. часть лука следует размять. годится для всего.
лук порубить, как душе угодно, часть - размять. хорошенько посыпать мясо специями, сложить вместе с луком в посуду для мариновки и хорошенько перемешать. положить под гнет на 2-5 часов.

беспроигрышный вариант 1 киви на 2 кг мяса. но не передержать. макимум минут 30. и много киви не ложить. самое то для пикников. в последнее время вообще перед закоадкой на огонь киви мажу.

кстати интересно почему от киви такой эфект?

1. шашлычок из куриных грудок "нежность"

куриные грудки
лук репчатый
соль
черный перец
лимон

инструкция: для приготовления маринада репчатый лук крупно порезать, выжать 2 дольки лимона, добавить черный перец и соль. положить мясо в маринад на 3-4 часа. жарить на решетке вместе с луком.

2. шашлык из осетрины

осетрина
лук
петрушка
кинза
черный перец
лавровый лист
майонез
лимон

инструкция: осетрину порезать кусками, добавить петрушку, кинзу, лук, перец, лавровый лист, соль. все полить лимонным соком и майонезом. запекать на углях или гриле.

3. шашлык из форели

стейки форели
соль
черный перец
лимонный сок
растительное масло

инструкция: стейки замариновать с солью и перцем, полить лимонным соком, добавить 4-5 ст. ложек растительного масла.

4. шашлык с минеральной водой

свинина или говядина (шейка или вырезка)
репчатый лук 
черный перец
зелень петрушки
соль
минеральная вода с газом

инструкция: мясо порезать, залить минеральной водой, затем добавить лук, порезанный кольцами, соль, перец, петрушку. мариновать 2 часа, жарить на углях.

5. свиной шашлык с соевым соусом

свинина
лук
минеральная вода с газом
для маринада (на 2 кг мяса) :
растительное масло
1 лимон
соль
1/3 стакана соевого соуса
1 ч. л. черного перца

инструкция: маринад тщательно взбить, нарезать лук кольцами, добавить мясо, залить минеральной водой. мариновать 3 часа, жарить на углях.

6. шашлык из баранины

баранина
лук
соль
черный перец
уксус (9%)

инструкция: мясо порезать кусками, посыпать специями, залить уксусом, разбавленным водой в пропорции 1:10. мариновать 3 часа, жарить на углях.

7. шашлык из куриных крылышек

куриные крылышки
красный перец
соль
подсолнечное масло

инструкция: смешать перец, соль и подсолнечное масло. этой смесью натереть крылышки. мариновать 2 часа и запекать на решетке.

8. шашлык "абрикос"

свинина
1 ст. абрикосового сока
2 ст. л. лимонного сока
2-3 бутона гвоздики
1 зубчик чеснока, растертый с солью
1/2 ч. л. молотого черного перца

инструкция: приготовить маринад, положить в него мясо и оставить на ночь. жарить на углях.

9. шашлык с хлебом

говядина или свинина
ломтики бекона
ржаной хлеб
черный молотый перец
соль

инструкция: мясо крупно порезать, посолить, поперчить. нанизывать на шампуры в следующем порядке - мясо, хлеб, бекон и т. д. на конце шампура должен быть хлеб. жарить на углях, подавать с овощами.

10. шашлык из трески запеченный

филе трески
сок половины лимона
сладкий перец
сыр 200 гр.
соль и перец по вкусу

инструкция: рыбу сбрызнуть лимонным соком и порезать на кусочки, перец гнарезать крупными кусочками, нанизать на деревянные шпажки, выложить на фольгу и посыпать тертым сыром. запекать в духовке.

лимоны, апельсины очистить от шкуры и перемолоть мясорубкой, смешать с приправой к шашлыку (но обязательно польской) 
лук нарезать не кольцами, а четвертовать (так одевать на шампур легче и лук не слетает) .
мясо посолить, поперчить, смешать с луком и залить массой из лимонов и апельсинов и добавить (это важно) 1 ст. ложку меда.
дать всему этому настояться в тепле 4-5 часов и ...жарьте шашлычек и наслаждайтесь его сочностью.. .
приятного аппетита

с кефиром

ну мы используем красное вино, и ещё (это во втором случае) coca-cola

лучший шашлык без маринада =)

я покупаю приправу для шашлыка, лук, немного уксуса.. . но чем дольше маринуется мясо, тем оно жесче и невкуснее. мясо лучше брать свежее (ни в коем случае не замороженное ) и мариновать всего пару часов, чтоб пропиталось маринадом.. . потом на шампура и ...обалдеть, аж слюньки потекли... 

а помойму лучше всего - это просто нарезанные помидоры, побольше и лук. вкусно, пальчики оближешь...а, ну и мясо конечно )))

я тоже предпочитаю классический- уксус, лук, чёрный перец и обязательно добавляю лавровый лист

в вине или пиве

самый лучший - классический: уксус, лук, черный перец. 

не морчи себе головы, попробуй просто замариновать мясо в томатном соке-вкуснятина!! !


..все перепробовали. . но самый вкусный.. это большое кол-во лука и лимон порезаный. . перец.. соль.. и все.. . мясо маринуется в соке лука... 

собственной мясной сок+специи!