как хранить свеклу в погребе?

 

хранить свеклу в погребе можно несколькими способами: в ящиках или на полках, в полиэтиленовых мешках на земле или поверх картофеля, в емкостях с влажным песком, золой или в глине. в прохладном помещении с нужной влажностью и вентиляцией овощи лежат до весны, не портясь и не теряя вкусовых качеств. прежде чем уложить овощи в тару, валентина козлова в книге «хранение и переработка овощей» рекомендует подготовить их к хранению. как подготовить свеклу к хранению? вот несколько советов от эксперта: удалите с корнеплодов землю. делайте это руками в перчатках. нож или другие предметы могут повредить целостность овощей. обрежьте ботву, оставив 0,5–1 см. тонкие боковые корешки уберите полностью, центральный корень укоротите до 6–7 см. для просушки свеклу разложите на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении. чистые и просушенные корнеплоды рассортируйте по размеру. закладывайте на хранение овощи среднего размера, округлые и плотные.

как хранить свеклу в холодильнике?

 

чтобы продлить срок хранения овощей в холодильнике, выполните такие манипуляции: корнеплоды вымойте, отрежьте кончики с двух сторон, а также подпорченные места. дайте овощам высохнуть. для этого потребуется 2–3 часа. когда места срезов подсохнут и затянутся, сложите овощи в полиэтиленовый пакет, выпустите лишний воздух и завяжите. если нет пакета, заверните каждый плод в фольгу или пищевую пленку. положите пакеты со свеклой в отдел холодильника для хранения овощей. если внутри пакета появятся капельки воды, не паникуйте: это конденсат, который пропадет через несколько дней. свеклу храните в холодильнике 1 месяц. после этого срока овощ начинает интенсивно терять влагу и витамины.

как хранить свеклу без холодильника?

 

при комнатной температуре свекла портится, гниет и теряет вкусовые качества. чтобы сохранить корнеплоды, следует поместить их в холод. лучшие места хранения в квартире — балкон или лоджия. поместите корнеплоды в ящики или мешки и выставьте на балкон. следите, чтобы температура не опускалась ниже 0 °c.

как заморозить свеклу?

 

замораживать натертую свеклу рекомендует instagram-блогер. чтобы все сделать правильно, соблюдайте пошаговое руководство: очистите сырые или вареные овощи от кожуры, а после натрите их на терке или нарежьте кубиками, соломкой, брусочками. разложите подготовленные овощи по пластиковым контейнерам или пакетам. можно использовать вакуумные пакеты для заморозки или обычные полиэтиленовые. закройте контейнеры, застегните или завяжите пакеты и поместите заготовки в морозильник.