сыр с белой плесенью: названия

 

камамбер — мягкий сыр с грибными нотками. его производят из коровьего молока. бри — лакомство французских королей. его отличие — насыщенный пряный аромат и нежный вкус сливок. нешатель — сыр из нормандии. отличается насыщенностью и глубиной грибного аромата и сливочного вкуса, имеет зернистую структуру. его подают с хрустящим белым хлебом и красным вином. булет-д’авен — полумягкий сыр с плесенью, название которого произошло от шахтерской деревушки авен, расположенной у границ бельгии. он отличается зернистой рыхлой структурой, обладает резко выраженным пряным, пикантным и острым вкусом.

сыр с голубой плесенью: названия

 

рокфор — сыр-аристократ. классический рокфор изготавливают только из овечьего молока. его отличительное свойство — интенсивный острый вкус и пряный аромат. дорблю — благородный полутвердый сыр с голубоватой плесенью родом из германии. горгондзола — итальянский полутвердый сыр, который вызревает около 4-х месяцев. данаблю — сородич рокфора родом из дании. его узнаете сразу по белой текстуре с тонкими голубыми прожилками плесени, которые создают мраморный узор. имеет солоноватый вкус с отчетливой остринкой. стилтон — творение английских сыроваров из графства ноттингемшир. срок вызревания — до 120 дней. его готовят только из утренних сливок, собранных с коровьего молока.

сыры с красной плесенью: названия

 

известны такие сорта сыров с красной плесенью: ливаро — французский сыр с желтовато-оранжевой корочкой родом из нормандии. этот сыр обладает выразительным острым вкусом, который смогут оценить истинные гурманы. ливаро подают как самостоятельную закуску к сухим красным винам. реблошон — прессованный сорт французского мягкого сыра с оранжевой корочкой, покрытой белым налетом. реблошон подают с белым савойским вином, используют в супах и салатах, легких закусках с копченым куриным филе и черносливом. эпуасс — острый французский мягкий сыр с кремовой бархатистой консистенцией. он обладает резким запахом, поэтому его запрещают провозить в открытом виде в общественном транспорте. эпуасс сочетается с бургундским вином. лимбургский сыр — полумягкий сыр из германии с острым запахом, кирпичного цвета корочкой и нежной сливочной текстурой, которая при нарезке расплывается. из-за весьма специфического аромата (эффект «немытых ног») его нечасто подают к столу. гурманы получают наслаждение от его вкуса в сочетании с красными винами.