крем-чиз: почему крем-чиз становится комочками? что я делаю не так?

❓вопрос: крем-чиз становится комочками, хотя взбиваю и сливки и сыр отдельно. почему?⠀сыр прямо комочками.... может кто пользовался таким? раньше был хороший, а сейчас привкус какой-то, и вообще уже три торта испортила.⠀ждём ваши ответы в комментариях 👇👇👇

смените крем

ужасный сыр и по консистенции и по вкусу 🙊 крем на нем не хороший получается и в работе не удобный.

@kate.s\_cakes абсолютно с вами согласна, из плюсов у него только цена 😂

я на низких оборотах взбиваю отдельно сыр с сахарной пудрой, а затем уже смешиваю эту массу со сливками взбитыми. проблем не возникает

этот сыр надо сначало взбить отдельно, размягчить, а потом добавлять все остальное по рецепту)

я конечно не профи, но! покупаю иранский... дешевле вкус более насыщенный не солёный, и не трескается а в составе нет ничего, кроме хороших ингредиентов

сыр не удачный, перепробовала много сыров и сделала вывод, для меня лучше креметто нет сыра, не беру во внимание маскарпоне . это сугубо моё мнение.

если комочками, значит хранили неправильно. может быть переморозили. а вообще советую сыр креметто творожный)

у меня тоже от этого сыра крупинки в креме последнее время появляются. хотя раньше он мне очень нравился

всегда покупаю cremette и взбиваю его вместе со сливками и ничего не расслаивается и никогда комочками ничего не идёт, всегда идеальный крем. 🤷♂️

очень долго пользовалась этим сыром, ни разу проблем не было

однажды пришлось взять не известный сыр, он тоже был комочками. меняйте его

комочки образуются от перепада температур и это нормально. в данном случае нужно простр подержать сыр немного в тепле. я сразу начинаю взбивать, но на медленной скорости 2 из 10, пока масса вся не станет однородной. если сразу начать взбивать на высокой, то просто перебьете и масса начнет отслаиваться. маскарпоне всегда вмешиваю в самом конце и тоде на маленькой скорости. очень капризный сыр😉

этот сыр плохого качества. chemistry лучший и сам по себе густой. лучше отдельно взбивать, а позже в массу сливки добавлять. так же есть сыр cooking крем сих имеет соленый привкус, но более жидкий. качество у него так же не плохое

@sweet\_cake\_liya\_krd cremette автоисправление не правильно написало

@sweet\_cake\_liya\_krd и так же есть вариант, что массы чуток осталось внизу чаши и она не добилась и образует комочки

вместе попробуйте взбивать

может отслоится.

и иногда, когда ягодное пюре вводишь, кислое (черная смородина и т.д.) тоже может свернуться.

может сыр перемороженный? бывает неправильно в магазине хранят. я столько раз нарывалась на такое😖 испортили торты из одной банки сыра?

сыр попробуйте другой. может в нем проблема. может перебиваете. я сливки до мягких пиков взбиваю. в миксере лопаткой на средней скорости перемешиваю сыр, потом на минимальной ввожу порциями сливки. мешать долго нельзя.

я все вместе складываю, и взбиваю. сначала на медленной скорости, потом прибавляю. использую сыр креметте, проблем никогда не было. наверное вам нужно сменить сыр.

@konditer.svetlana я тоже все вместе взбиваю, только сначала всё блендером перебиваю и ставлю в моразилку минут на 15 ивзбиваю на маленьких оборотах, крем получается однородным без комочков .

расслаивается, возможно при хранении его подморозили

это очень не удачный крем,тоже с ним долго боролась, в итоге сменила и все шикарно)

у меня иногда сыр крупинками становится в креме, хотя температура всех ингредиентов одинаковая. но с креметто не было никогда

у меня с таким сыром на трех тортах финишное покрытие трескалось.. больше его не покупаю

купила недавно, тоже комочками, больше брать не буду😒