что бы приготовить из нута?

он же жутко полезный. а как его есть, не знаю.. . только не надо ссылок на кулинарные сайты.

нут - это тот же горох, только крупнее и плотнее, цвет бело-желтый, и на вкус сладковат. используют его, в основном, в восточной кухне. его можно добавлять и в первые и во вторые блюда. еще его дробят, смешивают с орехами - это начинка для пирожков. муку из нута добавляют при выпечки хлеба. говорят, такой хлеб очень полезен детям.
в домашних условиях приготовить можно. если только есть специальная посуда, и лучше в духовке. предварительно, нут надо замачивать часов 10.
тебе охота возиться?

это бараний горох!

плов с нутом
ингредиенты, 
- рис - 1 стакан
- турецкий горошек (нут) - 1/2 стакана
- лук репчатый - 1-2 шт.
- морковь - 2 шт.
- томатный сок - 1/2 стакана
- чеснок - 2-3 зубчика
- растительное масло - 2 ст. л.
- соль, зелень - по вкусу.

мелко нарезать лук и тушить на воде 10 мин. , предварительно посолив, затем добавляем нарезанную кубиками морковь, тушим 5 мин. после чего высыпаем рис, отцеженный нут, тщательно перемешиваем, заливаем бульоном от нута, предварительно его замерив и добавляем горячей воды до количества 2,5 ст. доводим до кипения, ещё раз перемешиваем, добавляем томатный сок, закрываем крышкой и варим на медленном огне 20-30 мин. после чего нарезаем дольками чеснок и проталкиваем в нескольких местах готового плова, посыпаем зеленью и снимаем с огня.

суп из нута

ингредиенты, используемые в рецепте:
- турецкий горошек (нут) - 300г
- лук репчатый - 100г
- чеснок - 4 зубчика
- мангольды - 500г
- томаты - 500г
- оливковое масло - 3 ст. л.
- соль - 1/2 ч. л.
- свежемолотый черный перец, кайенский перец - по вкусу
- розовый перец (порошок) - 1 ч. л.
- лавровые лист - 2 шт.
- томатная паста - 1 ст. л.
- черствый белый хлеб - 2 куска.

нут замочить на 12 часов, промыть, залить 11/2 л свежей воды и варить 1 1/2 часа. лук и чеснок очистить и мелко нарезать. мангольд очистить, вымыть и нарезать полосками. томаты обдать кипятком, снять кожицу и разрезать на 4 части. разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить на нем лук и чеснок до прозрачности, добавить мангольд и томаты, смешать все с нутом. суп приправить специями и варить 30 минут с лавровым листом и томатной пастой. с хлеба срезать корочку, нарезать и поджарить в оставшемся масле. вынуть из супа лавровый лист, суп заправить и перед подачей посыпать гренками.

кус-кус с овощами, турецким горохом и курицей

ингредиенты, используемые в рецепте:
- курица (филе) - 800г
- масло сливочное - 1-2 ст. л.
- масло растительное (оливковое) -150 г
- кус-кус - 700-800г
- капуста - 500г
- лук репчатый - 1 шт.
- картофель - 200г
- морковь - 200г
- репа - 150г
- турецкий горох - 100г
- томатная паста - 2 ст. л.
- острый перец, черный перец, молотая корица, соль - по вкусу

турецкий горох промыть и замочить в холодной воде на ночь.

курицу нарезать на небольшие кусочки, обжарить на оливковом масле в течение нескольких минут, предварительно добавив соль, порезанный тонкими кольцами лук, острый перец. затем добавить стакан воды, томатную пасту и горох и тушить около 20 минут. потом добавить крупно нарезанную капусту, клубни картофеля, разрезанные пополам морковь и репу. добавить в кастрюлю ещё 1.5 литра воды и довести до кипения.

смочить крупу кус-кус небольшим количеством воды, выложить в дуршлаг, закрепить над кастрюлей с курицей и варить на пару 30-40 минут с момента, когда пар начнёт проходить через крупу. сваренный на пару кус-кус уложить на блюдо, сбрызнуть холодной водой и размять комки деревянной ложкой. затем снова продолжать варить её до полной готовности. готовый кус-кус выложить на блюдо.
снять верхний жировой слой с бульона и добавить его вместе со сливочным маслом и корицей в кус-кус, хорошо перемешать кус-кус и полить бульоном. выложить сверху кусочки мяса и овощей, подать к столу.

плов с нутом

ингредиенты, используемые в рецепте:
- рис - 1 стакан
- турецкий горошек (нут) - 1/2 стакана
- лук репчатый - 1-2 шт.
- морковь - 2 шт.
- томатный сок - 1/2 стакана
- чеснок - 2-3 зубчика
- растительное масло - 2 ст. л.
- соль, зелень - по вкусу. 

мелко нарезать лук и тушить на воде 10 мин. , предварительно посолив, затем добавляем нарезанную кубиками морковь, тушим 5 мин. после чего высыпаем рис, отцеженный нут, тщательно перемешиваем, заливаем бульоном от нута, предварительно его замерив и добавляем горячей воды до количества 2,5 ст. доводим до кипения, ещё раз перемешиваем, добавляем томатный сок, закрываем крышкой и варим на медленном огне 20-30 мин. после чего нарезаем дольками чеснок и проталкиваем в нескольких местах готового плова, посыпаем зеленью и снимаем с огня.