С 13 по 19 марта в ресторанах Москвы предложат попробовать ньокки из кальмара, облако из кинзы, панна-котту из чаги и икряник из тюменских карасей. Завершит неделю уикенд с благотворительностью, ужином за городом и воскресным диско-бранчем.

Chef’s Table с Джузеппе Дави и его друзьями в Butler

Butler

В ресторане Butler на этой неделе будут вдохновляться пробуждением природы: 15 марта Джузеппе Дави продолжит серию своих Chef’s Table, которую на этот раз будет воплощать вместе с друзьями-шефами. Первым гостем итальянца станет Андрей Жданов (Modus) — вместе они приготовят из сезонных продуктов меню Endorphin, которое призвано возбудить рецепторы. В роли эндорфинов в этот вечер выступят ньокки из кальмара с фенхелем, лазаньетте с камчатским крабом, стейк из морского языка с белой спаржей, желтоперый тунец с соусом из печеных томатов и снегом из сладкого васаби, а также ягненок с кускусом, тхинным соусом и облаком из кинзы. Завершит сет из семи курсов десерт — сладкие грибы из гречки с соусом из белых грибов. Цена ужина — 9800 р., с алкогольным сопровождением — 16 000 р.

Цветочное меню в Simach

Каре ягненка с кремом из красной капусты и цитрусовым демиглясом

На кухне «Simach в Недальнем» 16 марта наступит матриархат: главной по тарелочкам на этот вечер станет Валерия Скуратова, новый шеф питерского ресторана ЕМ. Выпускница парижской Le Cordon Bleu приедет с первыми гастролями в Москву и привезет в столицу свое новое цветочное меню. Среди девяти весенних блюд, которые можно будет попробовать в этот вечер, — крудо из гребешка с гелем из киви (790 р.), сибас с желе из шампанского (790 р.), кефаль с соленым лимоном, пастернаком и песто из щавеля (890 р.) и каре ягненка с душистым кремом из красной капусты (1560 р.). Среди десертов тоже будет чем удивить рецепторы: так, панна-котту Валерия приготовит из чаги и подаст с грушей в соленой карамели с гречишной крошкой (490 р.), а сорбет сделает из жареного грейпфрута с яблоками конфи в сиропе на синем чае (490 р.).

Тюменские у

жины в «Сыроварне»

«Сыроварня» на Большой Никитской

Московские «Сыроварни» на этой неделе открывают цикл тюменских гастролей. Шеф «Сыроварни» в Тюмени Алексей Лапин привезет в столицу локальные продукты: карасей, сибирские корнеплоды, копченую щуку, филе косули — и приготовит блюда по аутентичным рецептам. В меню ужинов — икряник из тюменских карасей с щучьей икрой, бородинским хлебом и копченой сметаной, филе миньон из оленины с кремом из пастернака и моченой клюквой, галантин с копченой щукой на бульоне с водкой и медовик из карамельных коржей. Производить впечатление планируют не только сибирскими специалитетами и подобранными к ним винами, но и ритуалами от хантыйского шамана. В «Сыроварне» на Большой Никитской ужин пройдет 16 марта (9900 р.), в ТРЦ «Хорошо!» — 19 марта (8900 р.), а на Новой Риге — 23 марта (9900 р.).

Ужин Григория Чунихина и Евгения Цыганова в Eno Bistro

Григорий Чунихин

Уехать на выходные из Москвы и качественно отдохнуть на этой неделе будет особенно просто — 18 марта в Сколково пройдет ужин, ради которого стоит отправиться за город. В субботу Евгений Цыганов примет у себя в гостях Григория Чунихина, шефа Linbistro, Ester и Rebecca. В переродившемся ресторане Wineskills, который теперь именуется Eno Bistro, подадут весенний салат «Разнотравье», брюшко лосося в соусе из крапивы, мусс из куриной печени с шишками и клюквой, телячьи щеки с печеными кореньями, треску с белыми степными грибами и мочеными яблоками, мусс из ряженки и финиковый пудинг с апельсином. Шеф-сомелье Маруся Миловидова наполнит бокалы интересными винами под стать меню. Стоимость ужина — 7000 р., с винным сопровождением — 9500 р.

Винный

ужин в «Казбеке»

«Казбек»

Восполнить недостаток ярких впечатлений после хмурой зимы на этой неделе предлагают в «Казбеке», где 15 марта пройдет совместный ужин с винодельней Chateau Mukhrani, основанной князем Иванэ Мухран-Батони в 1873 году. Вместе с титулованным вином в этот вечер гостям подадут запеченный перец с соусом тоннато, салат с лососем, цыпленка шкмерули, кебаб калакури с сулугуни и шоколадный фондан «Кидобани» на десерт. Стоимость ужина — 5000 р.

Воскресное

D.I.S.C.O. в Mercedes Bar

Диско-бранчи

Чтобы заканчивать выходные было не так грустно, в Mercedes Bar решили устраивать по воскресеньям поздние бранчи в стиле диско. С 18.00 до 21.00 за фиксированную цену гости смогут радовать душу закусками, десертами, фирменными коктейлями и безалкогольными напитками в неограниченном количестве. В меню поздних бранчей — роллы с острым гребешком, манго, опаленным лососем и другими начинками, лапша удон, жареный рис, стейк из лосося со шпинатом и не только. Чтобы конец уик-энда окончательно превратился в праздник, вечер дополнит атмосфера диско с диджей-сетами и сияющим огнями танцполом. Стоимость бранча — 7500 р., без алкоголя — 5500 р.

Благотворительный вечер в Bijou

Bijou

В субботу, 18 марта, в баре Bijou пройдет благотворительный вечер в поддержку фонда «Подари жизнь». В этот день в баре можно будет не только попробовать французскую кухню и познакомиться с коктейльной классикой, но и заказать аперитивный авторский твист Old Cuban на основе рома, игристого, чая улун и лаймового биттера, а также принять участие в мастер-классе по изготовлению цветочных композиций (1500 р.) и лотерее с подарками (2000 р.). Все вырученные средства от продажи билетов на мастер-класс, лотерейных билетов и коктейля будут направлены в благотворительный фонд.

Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем Telegram и в Дзене.