Ответы Mail.ru: Что такое селитра и где её взять? Её упоминают во всех рецептах засолки мяса.

У нас полно продается этой селитры, но я никогда ее не применяю, для засолки мяса я использую медицинский спирт и сахар, именно это и дает красивый цвет мясу.... Примерно на 5 кг мяса я лью граммов 50-60 спирта и столовую ложку с горкой сахара, получается вот такой цвет...