Ответы Mail.ru: Как вы варете кислые шщи на говяжной ножке? Правда что в кажной семье свой рецепт? 

пару часов на медленном огне чтоб бульон не замылился а потом можно добавлять домашнюю квашеную капусту и ещё часок -потом морковь и картошку и учти что она не разварится \\\ потом добавляю замороженные дольки помидор и болгарского перца \ в конце свёклу тёртую и замороженную и зелень с чесноком - лаврик зависимо от количества супа но обязательно мою