шоколадный велюр: как заставить декор из мастики держаться на велюровом торте?

❔ у нас очередной вопрос от подписчика!здравствуйте!😘хочу спросить у наших гениальных кондитеров, делящихся своим бесценным опытом!❔ вопрос: как сделать так, чтобы изделия из мастики держались на тортах с велюровым покрытием?)когда надо украшать сверху, то у меня нет проблем! но боюсь украшать боковушки, не знаю как сделать, чтобы мастика держалась долгое время.заранее всем спасибо за ответы🙏ждём ваши ответы 👇👇👇

только на шоколад

если детали не тяжелые, то можно на шоколад крепить

на шоколад!

лучше на зубочистки. велюр- это очень тонкое и хрупкое покрытие, поэтому в процессе транспортировки очень велика вероятность, что декор отвалится

спасибо, что взяли за примерчик наш тортик😊 ответим на вопрос) детали из мастики можно крепить, не только на шоколад, но и просто на водку или воду😉 если не сильно крупные. детальку из мастики промазать водкой/водой и дать полежать, чтобы стала достаточно липкой. все держиться) и транспортируется нормально, проверено. на фото золотой декор из пластичного шоколада, промазан водкой и прикреплен. если очень крупные детали крепим на темперированный шоколад. на просто растопленный шоколад не советуем, при жаре начинает сползать(( был случай, теперь только темперируем. всем удачи!

заставить? только силой😄

@art\_cake\_studio\_soroka спасибо за ваш опыт 🙏

я на велюр (шоколад с маслом) растопленный и креплю

на шоколад,на айсинг(плотный)

шоколад у меня застыл и отвалился вместе с декором и велюром))) теперь клею на ганаш, он как то по пластичнее )

легко, мастичный декор клеишь на растопленный шоколад и все дела!!!😉👌🏻

всегда клею на просто растопленный шоколад или тот же ганаш, ничего никуда не сползает и не отваливается

@ufa\_don\_macaron а как крепить на зубочистки?

на декор-гель очень хорошо крепится

на шоколад растопленный,если детали тяжелые делайте в торте дырочки вглубь, корнетом заливайте шоколад и на деталь,когда застывает получается как гвоздики и точно никуда не сползает и не отваливается

а я креплю на глазурь нейтральную или зеркальную, какая есть в наличии в холодильнике. держится отлично. глазурь гибкая, ничего не отваливалось ни разу.

@paramount\_cake один конец зубочистки втыкаете в декор, второй конец в торт

нейтральный гель

делайте шоколадные штырьки

пробовала разные варианты крепления декора на шоковелюр,но для боковин торта ( не важно, что будет,мастичный декор,пряники (легкие),вафельный декор)-использую тот же,но растопленный шоковелюр,смазываю аккуратно поверхность декора,клею к торту и всё держится супер!)👌