Можно ли будет активировать уведомления обратно?

 

Да, это также доступно в настройках системы. В любой момент пользователь может обратиться к ним снова и активировать. 

Зачем нужны пуш-уведомления сайтам?

 

Чтобы оповещать пользователя о полезной информации на сайте, о каких-то мероприятиях, важные для сайта. 

Законно ли отправлять оповещения?

 

Да, это законно. Сайты могут запрашивать уведомления, а также отправлять их пользователям.