десерт павлова спустя время начинает липнуть, в чем может быть проблема?

❓ вопрос: пеку десерт павлова. все хорошо получается, корочка хрустит. но минут через 10 потихоньку начинает липнуть.девочки, подскажите, в чем может быть проблема?заранее спасибо!⠀ждём ваши ответы в комментариях 👇👇👇

после вытаскивания липнет? это нормально, сахар впитывает влагу из воздуха. после духовки изделия с высоким содержвнием сахара нужно упаковывать - прятать от поступления нового воздуха и новой влаги. подсушите еще и уберите в герметичные емкости. я храню в ведрах от креметте

не допекли

недосушили, дольше посушить и не липнет и не тает на воздухе

у меня так же была липкость если пекла в режиме конвекция,а если верх низ то все хорошо

не допекли. была такая ситуация, поставила ещё в духовку, липкость ушла.

спасибо огромное!!!!

большая влажность в помещении

так все таки павлова должна быть как безе сухой или как меренговый рулет суфлейной?

может быть белок перевзбит, десерт как бы плакать начинает?:)

такая же история была. причем павлова начала липнуть, я решила, что большая влажность, а вот маленькие безешки из той же массы были сухие...

рано вытащили из духовки, она должна досохнуть полностью. оставляю на ночь при возможности с приоткрытой дверцей. и скорее всего у вас было открыто окно, незначительный перепад влажности вызывает липкость при недостаточной присушке

большая влажность в помещении

возможно при выбивании сахар не до конца растаял