как готовить хачапури из слоеного покупного теста?

никак не получается также вкусно как в грузинских кафе

хачапури существует множество видов - они бывают открытые (как ватрушки) и закрытые, с яйцом (когда в отверстие вливается сырое яйцо и так запекается) и без оного; хачапури может выпекаться в духовке и жариться на сковороде. по форме хачапури могут быть овальные, квадратные и, наиболее распространенный вариант, круглые
основным признаком хачапури является тесто - оно обязательно замешивается на кисломолочных продуктах (в идеале - на мацони, но за неимением можно использовать кефир или простоквашу) .
чаще всего тесто делается бездрожжевое, но в кулинарной литературе упоминается и дрожжевое тесто.
я пробовала готовить оба варианта - дрожжевой и бездрожжевой. оба они очень вкусные, хотя есть небольшие отличия. в дрожжевом варианте тесто более пышное и легкое, а в бездрожжевом более рассыпчатое.
кстати, среди моих знакомых наиболее ценится хачапури из слоеного теста. и хотя я их стараюсь убедить, что со слоеным тестом будет не хачапури, а просто пирог с сыром, они мне вполне резонно отвечают, что им совершенно без разницы, как называть, было б вкусно. 



пачка готового слоёного теста

инструкции: тесто раздалить на пять частей.
смазать форму хорошо маслом.
раскать первую часть теста очень хорошо и тоненько. выложить. сверху моцареллу, грюер и кусочки масла по поверхности выложить.
накрыть следующим пластом хорошо раскатанного теста. процесс повторить. последним куском теста прикрыть весь пирог(язык не поворачивается назвать всю халтуру хачапури ).смазать яйцом и в духовку до румяности. просто ну очень вкусно...



иг готового теста я готовлю примерно так. начинка. берется пачка творога, можно слегка подсоленого. вбить туда 1 яйцо и размешать все вилкой до однородной массы. отдельно на терке трется сыр, тоже грамм 100-150.
 размороженое тестол выкладывается на противень (1 лист) , потом творог, посыпать рубленой зеленью, сверху тертый сыр. накрыть все 2-м пластом теста и защипить с краев. смазать сверху яйцом и выпекать минут 15

раскатать, квадрат 25*25см в центр положить начинку углы свернуть конвертом, выпекать в духовке по готовности сверху смазать маслом.

беру обыкновенный плавленые сырки и смешиваю с сырым яйцом. получается очень даже не плохо

и не получится. надо тесто самой делать. а вооще возьми сыра брынзу, немного творога и добавт туда сливочного масла. всё это перемешай. кубиками нарежь тесто, положи начинку и сложи конвертиком. смажь желтком сверху, для глянцевой корочки. и в духовку. минут на 30.

никак