Веганский бургер

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Нут (отварной) | 40 г |
| Фасоль (отварная) | 15 г |
| Киноа (отварная) | 40 г |
| Шампиньоны | 15 г |
| Тыква (паровая) | 20 г |
| Томатная паста | 30 г |
| Каперсы | 3 г |
| Лук красный | 10 г |
| Масло оливковое | |
| Зелень | |
| Майонез (веганский) | 80 г |
| Салат романо | 30 г |
| Авокадо | 30 г |
| Огурец | 30 г |
| Горчица | 15 г |
| Перец болгарский | 15 г |
| Булочка для гамбургера (цельнозерновая) | 1 шт. |

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Для веганского бургера котлета готовится из бобовых — нута, фасоли или чечевицы. Для более яркого вкуса шеф-повар мини-маркета «Город-сад» советует добавить к ним в компанию овощи и каперсы. Подготовить ингредиенты.

Для котлеты на сковороде в оливковом масле обжарить нарезанный лук. Добавить каперсы и томатную пасту, перемешать и потушить пару минут.

В чашу блендера высыпать отварной нут, отварную фасоль, отварную киноа. Добавить луковую зажарку, паровую тыкву, шампиньоны и зелень, пробить.

Сформировать котлеты, охладить в холодильнике, а затем запечь в духовке до готовности. Совет! Если состав этой веганской котлеты кажется вам слишком сложным, приготовьте другую — из чечевицы.

Булочку разрезать на две части, прогреть в духовке. Верхнюю и нижнюю части булки смазать майонезом. На нижнюю часть выложить лист салата, котлету, ломтики помидора, тонкие слайсы авокадо, лук, перец-гриль, кусочки огурца, горчицу.

Накрыть верхней булочкой.

Vegan бургер готов! Приятного аппетита!