Легкий способ похудеть и оздоровиться

Глава 22. Что такое мясо

Под словом мясо будем считать всё, что не растение, любую плоть от хладнокровных до млекопитающих. Натуропаты считают, что трудно придумать так плохо подходящую пищу, чем мясо. Реклама нас убеждает в обратном. Суровые климатические условия тоже. Тут можно долго и нудно рассуждать по поводу веса слонов, которые едят травку, китов, которые питаются планктоном. Я с удивлением узнала, что цари джунглей, львы спят 20 часов в сутки, а обезьяны, которые не едят мяса – 6. К тому же, как рассказывают зоологи, настоящий хищник поедает внутренние органы добычи, ливер по нашему, а мышцы добирают гиены и грифы. Я сама не видела, приходится верить на слово умным людям. Термическая обработка пищи совершенно недавнее изобретение человечества. Тысячи лет эволюции, миллионы поколений потребовалось, чтоб мы приспособились к ней. Источником энергии являются не белки, а углеводы. К тому же нашему организму нужна ещё и клетчатка, а она есть только в растениях. Вообще-то, наверное, правы те, кто пропагандирует вегетарианство. Да тут ещё такой натуралистический пример с крокодилом, который от мясной диеты большую часть жизни пребывает в неподвижности.

Приготовленное без соуса и приправ мясо далеко не всегда имеет аппетитный вкус. К тому же при варке оно становится суше, жевать и глотать его тяжелее. Наши зубы и  процент соляной кислоты в желудке сильно отличается от плотоядных животных. Человеческому желудку тяжелее переварить его, чем даже домашним кошке или собаке. Ведь по своей сути – они – хищники и их пристрастия не изменились, даром, что они одомашнены. Мой кот навостряет уши на любой подозрительный шорох. Инстинкт заставляет его нападать на всё, что напоминает мышь или птичку. Большинство же людей не столь кровожадно. Мой молодой городской муж, впервые увидевший в гостях у моих родителей в деревне, как курице рубят голову, потерял сознание. Потом долго не мог есть курятину. Потом привык. Выходит, что люди от природы вовсе не плотоядны. У нас нет острых клыков, когтей, наш кишечник приспособлен к эвакуации не так, как у хищников. Речь не идёт, конечно, об экстремальных ситуациях, когда людям приходилось есть крыс, змей, тараканов не говоря уж о случаях каннибализма. Не дай бог никому оказаться в подобной ситуации. Но мы-то живём в относительно сытое, относительно мирное время. Ни у одного из нас не текут слюнки при виде живого поросёнка или бегающего по двору петуха. А вот созревшую ягоду виктории или малины, мы тянем в рот незамедлительно, у нас инстинкт такой, травоядный. Когда по телевизору показывают передачи про мир природы, где снимают погоню льва за антилопой или как крокодил утаскивает зебру под воду, мы сочувствуем бедной жертве. Люди выступают против убийства бездомных собак и в то же время содержат огромные фермы для домашнего скота, предназначенного на бифштексы. Это, конечно, может быть оправдано, если бы нечего было больше есть. Когда остро стоит вопрос выживания, тут уж не до сантиментов. Но когда есть выбор, стоит ли нагружать свой организм пищей, которую не всегда в состоянии переработать и благополучно утилизировать? Возможно, что это преувеличение, тогда почему и младенцы и старики не могут его употреблять? У одних ещё нет сил на это, у других уже нет.