Как дома приготовить настоящие рыбные консервы как из магазина?
===============================================================

Например,сардину в масле или собственном соку?

Приготовить дома консервы из рыбы или мяса **нельзя**, так как для этого нужно соответствующее оборудование, обеспечивающее стерилизацию при определённой температуре, которой в домашних условиях подручными средствами не достичь. Проблема в том, что если не поднять при консервации банок температуру до нужного уровня, в мясных и рыбных консервах остаётся всё то, что в последствии вызовет в лучшем случае отравление, а в худшем - летальный исход...

Соответственно, так как вкус консервов обусловлен именно термической обработкой, то приготовить рыбу именно с таким вкусом дома тоже нельзя. Но при желании можно максимально приблизится к такому вкусу.

 

Я делала дома скумбрию горячего копчения. Рыбка просто тает во рту. Правда она не для консервации, а так на стол. Итак: берем свежемороженную скумбрию. Я брала 4 штуки, но, поверьте, этого нам было мало. Берем скумбрию, размораживаем, натираем солью, подсолнечным маслом потом. Вот и все. Теперь рыбку нашу помещаем в пакет и на 2 часа в холодильник. После ее маринования, мы рыбку помещаем на бумагу для выпечки. Заворачиваем, стараясь сильно не прилягать бумагой к рыбке, и на противень в духовочку на 180 градусов. Выпекаем около 30-40 минут. Потом вы сами убедитесь, что такую вкуснятину еще будете делать! 

 

Консервы рыбные я не делала, да это практически невозможно в домашних условиях. А вот по вкусу аналогичный продукт вполне можно получить. В своё время из ершей готовили шпроты, когда их килограммами зимой ловили. Возни с подготовкой было очень много, но в итоге это было намного вкусней, чем консервированные. И улетали очень быстро.