Картофельный салат с овощами и курицей — яркое и сытное блюдо

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Картофель | 2 шт. |
| Перец болгарский | 2 шт. |
| Огурец | 2 шт. |
| Помидоры | 2 шт. |
| Зеленый горошек (консервированный) | 3–4 ст.л. |
| Грудка куриная (филе) | 150 г |
| Укроп (или петрушка) | 0,5 пучка |
| Сметана | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Вкусное и сытное блюдо, которое с легкостью заменит и салат, и второе. В нем много белка и клетчатки, поэтому подойдет даже для диетического рациона.

1. Заранее отварите куриную грудку в подсоленной воде и картофель в мундире. Остудите, картофель очистите от кожуры.

2. Картофель и помидоры нарежьте кубиками или небольшими дольками, курицу — небольшими ломтиками.

3. Перец нарежьте соломкой или кубиками, огурцы — кубиками. Зелень измельчите ножом.

4. В салатник выложите все нарезанные ингредиенты — курицу, картофель, помидоры, огурцы, болгарский перец, зелень. Добавьте консервированный горошек, соль и перец по вкусу и заправьте сметаной.

5. Уберите в холодильник на 10 минут для охлаждения и подавайте к столу, украсив листочком свежей зелени.