Мисо суп с гречневой лапшой

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Вода (или овощной бульон) | 1 л |
| Шиитаке | 200 г |
| Мисо паста (красная) | 1-2 ч.л. |
| Гречневая лапша | 50 г |
| Морская капуста (сушеная) | 2 листа |
| Чили | 1/4 стручка |
| Тофу (твердый) | 200 г |
| Лук зеленый | 4 стрелки |
| Соевый соус | 2 ст.л. |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 6 г. |
| Ж | 1 г. |
| У | 10 г. |
| Калории | 110 ккал/100г |

Время приготовления: 25 мин.

Мисо паста — это хороший источник витаминов, аминокислот, антиоксидантов. Частый ингредиент блюд японской кухни. Есть несколько разновидностей мисо пасты: светлая, красная и смешанная. Для супов подходит самая концентрированная и соленая — красная. Сам по себе бульон очень простой, большинство ингредиентов доступны, а редкие, вроде пасты мисо или грибов шиитаке, можно легко найти в магазинах специализированного питания или в интернет-магазинах.

В кипящую воду (овощной бульон) добавить нарезанные шиитаке (можно заменить шампиньонами) и гречневую лапшу. Убавить огонь до среднего и варить 15—18 минут.

Добавить тофу и тонко нарезанный красный перец. Поварить еще 5 минут и перед подачей добавить листы сушеной морской капусты, нарезанный зеленый лук и пасту мисо.

Суп готов. Приятного аппетита!