Как приготовить пирожки с капустой?
===================================

Из какого теста получаются вкусные пирожки? Как приготовить начинку?

Уж поверьте я в этом деле специалист! Естественно, что самые лучшие пирожки из дрожжевого теста.

Рецепт теста.

2 стакана муки, 3 желтка, 2 ложки растительного масла, 2 ложки сливочного масла, сахар, соль, 20 граммов дрожжей - это приблизительно 5-ая часть пачки.

Дрожжи растереть с ложкой сахара и добавить половину стакана теплой воды - и в тепло, я обычно накрываю полотенцем. Как только поднимутся шапкой добавить 1 ложку муки. Желтки растереть с ложкой сахара, добавить растительное и сливочное масло со щепоткой соли. Добавить стакан теплого молока, пол кило муки и вымешать хорошенько. Вымесить так, чтобы тесто отлипало от рук и стенок посуды. На час - полтора поставить опять подходить.

Тесто поднялось...значит пора разделять его на шарики и опять дать им подняться минут 20 приблизительно. Теперь из шарика делаем лепешки и в них ложим начинку.

Из капусты? Прекрасно! Это моя любимая начинка. Я обычно тушу капусту немного с луком и солью. Теперь защипляем края и ложим на противень защипом вниз.И опять даем подойти 20 минут.

Смазываем пирожки взбитым яйцом и в духовку на 10-15 минут.

Только горячими не ешьте! Дайте остыть им немного.

Желаю удачи и приятного аппетита...



Пирожки необходимо готовить из дрожжевого теста. Для этого понадобиться пол литра молока, пол пачки дрожжей, маргарин 100гр, яйцо 2-3шт. соль, сахар, и мука.

Приготовление: 

Взбиваем в миске яйца, в другой миске вливаем молоко, добавляем щепотку соли, 2,5ст.л. сахара и ставим на огонь чтоб подогреть, маргарин в сковороде растопить. В подогретое молоко вливаем растопленный маргарин и добавляем дрожжей, вливаем взбитое яйцо и замешиваем с помощью муки тесто. Затем поставить тесто в теплое место, чтоб подходило.

Начинка:

Шинкуем капусту, режем лук, свежий перец, морковь трем на терке. Все эти компоненты соединяем и тушим на медленном огне до готовности, не забыв посолить, поперчить, когда все будет готово добавляем томат или томатную пасту, тушим еще 3мин. и начинка готова.



Пирожки с капустой,это конечно наш излюбленный продукт в этой линейке.И их можно готовить как из свежей капусты начинка,так и из квашенной капусты.И еще к капусте,которую мы потушим для пирожков,можно добавить пожаренные грибочки и это будет еще вкуснее, а вкус пирожков ярче и пикантнее. 

Сейчас можно не готовить самостоятельно тесто,потому что очень хорошее тесто продается во всех магазинах.Покупаем тесто,размораживаем его.Намазываем руки растительным маслом и начинаем формировать пирожки,и тогда тесто не будет прилипать к рукам.И потом дарим их на масле с двух сторон.

И стол нужно смазать маслом,и тогда вообще не будет проблем никаких.И мука не будет гореть на сковороде. 

![пирожки](/media/im/zK/NX/zKNXfOAO3zEXU685yeH3MgcpBXUvvjuB.jpg)


Очень вкусные пирожки готовлю по рецепту мамы:

1 яйцо, 1стакан кефира, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч. л. гашеной соды, 1 ст. л. сахара, 2,5 стакана муки. Все это смешать и дать постоять тесту минут тридцать, тогда оно будет пышнее. Начинка может быть самая разнообразная, в том числе и капуста. Когда начинку положили в тесто и защипнули, лучше тоже дать немного постоять им минут десять. Эти пирожки будут мягкими и вкусными и на следующий день. Приятного аппетита!



капустная начинка:порезать капусту и засыпать ее к кипящую соленую воду,проварить несколько минут,чтобы капуста стала мягкая,слить воду и добавить сливочное масло(по вкусу).затем добавить порезанные вареные яйца,перемешать-готово.Также хороша начинка из квашеной капусты с рыбой(отварной или консервов).капусту поджарить на растительном масле с луком,добавить отварную рыбу,разобранную на кусочки и без костей или рыбные консервы.эта начинка более острая.приятного аппетита!



Вкусные **пирожки с капустой** можно приготовить по разным рецептам. Но я попробую предложить не совсем обычный рецепт.

Возьмите произвольно :

Свежую капусту

Картофель

Репчатый лук

Варёные яйца

Растительное масло

Отварите картошку в мундире, сварите вкрутую яйца. 

Нашинкуйте и потушите капусту, лук измельчите и обжарьте. Обжаренный лук добавьте в тушёную капусту, добавьте сюда измельчённые варёные яйца, посолите и перемешайте. Это будет начинка для пирожков.

Очистите картошку, размягчите, чтобы получилась однородная масса, добавьте соль и сырое яйцо. Хорошо перемешайте массу и формируйте пирожки.

Положите на ладонь немного картофельной массы, разровняйте её в лепёшку. В середину каждой поместите начинку и защипайте края. Обваляйте в муке и на хорошо разогретой сковороде обжарьте в масле.

Приятного аппетита!



Вкусные пирожки получаются из дрожжевого теста, их можно испечь в духовке, можно харить на сковороде в растительном масле. Для теста берем пол литра теплого молока, четыре яйца, 50 грамм топленого масла или маргарина, столовую ложку соли и сахара, муку, дрожжи. Я беру две пачки сухих дрожжей, растворяю в теплой воде с чайной ложкой сахара. Вымешиваете тесто не очень густо, тогда пирожки получатся мягкими и нежными. Капусту шинкуете и заливаете кипящей водой, кладете соль, даете постоять минут десять, потом капусту отжимаете, досаливаете, кладете сливочное масло. Такая начинка гораздо вкуснее, чем когда капусту тушите на сковороде.



Самые вкусные пирожки получаются из дрожжевого теста.

**Рецепт приготовления пирожков с капустой**

Необходимо взять 2 стакана муки, 2 ложки растительного масла и 2 сливочного, сахар, соль, 20 грамм дрожжей, 3 желтка. Дрожжи необходимо смешать с ложкой сахара и налить полстакана теплой воды, после всех этих манипуляций поставить в тепло. Как только появится шапка добавить ложку муки. Желток нужно растереть с растительным и сливочным маслом и добавить ложку сахара. Добавить стакан тепленького молока, 500г муки и хорошо вымешать. Мешать нужно до тех пор пока тесто само не будет отлипать от рук и посуды. На полтора часа оставить тесто подходить. После того как тесто поднялось его нужно разделить на лепешки и начать начинять.



Как приготовить пирожки с капустой?

Пирожки получаются вкусные из дрожжевого теста. Формируются шарики из теста. Пусть постоят, раздуются). Далее закладываем начинку и защипываем. Можно обжарить, швом вниз, или испечь в духовке.



Рецепт теста я описывать не буду, его можно найти в интернете или приобрести готовое. Для начинки нашинкуем капусту, потрем на терке морковь и порежем репчатый лук. Капусту для начинки можно как тушить так и жарить. Я обычно тушу. Когда начинка готова, выкладываем ее на раскатанный кружок теста и защипываем, формируем пирожок. Жарить пирожки в большом количестве растительного масла или жира, либо запекать в духовке предварительно смазав их яйцом.



У меня лучше всего получаются пирожки с капустой из слоеного теста. Очень сочные, рассыпчатые, но не разваливаются, не подумайте. Выкладываю рецепт слоеного теста по которому я сама училась его делать, поэтому рекомендую всем.



Начинку для пирожков я делаю так, нарезанную капусту тушу с морковкой и лучком, добавляю чуток томатной пасты, потом добавляю нарезанные вареные яйца и все перемешиваю. тесто конечно же дрожжевое, мне больше нравятся пирожки из такого, дальше просто в тесто наккладываем начинку и обжариваем до корочки, иногда я их просто запекаю в духовке



Мне больше всего нравятся пирожки и пироги из дрожжевого сдобного теста. Оно более мягкое и ароматное. А начинку из капусты я делаю так - капусту шинкую, выкладываю на сковороду смазанную сливочным маслом, добавляю немного воды и тушу под крышкой до мягкости, потом солю и добавляю немного сахар. Так начинка приобретает сливочный вкус, а сахар лишь немного его улучшает. 

Вот [здесь](/site/out?to=http%3A%2F%2Fwww.mamatales.ru%2Fmamina-kuhnja-2%2Fgotovim-s-detmi%2Fpirog-s-kapustoj%2F) есть рецепт и сдобного дрожжевого теста и такой начинки из капусты.