Ответы Mail.ru: как сделать блины не жирные а как бы сухие и пористые чтобы в них можно было заворачивать начинку?

Отличный рецепт блинного теста для фаршированных блинчиков.

0,5 л кефира 3,2%;

4 яйца;

2 стакана муки;

0,5 ч. л. соли;

1 ч. л. соды;

2 ст. л. растительного масла;

200 мл кипятка.

Яйца взбиваем с солью, вливаем кефир, хорошо размешиваем. Всыпаем муку, перемешиваем до однородного состояния. В стакан наливаем кипяток, всыпаем соду. Тонкой струйкой вливаем его в тесто, постоянно помешивая. Накрываем тесто крышкой и даем ему постоять полчаса. Затем добавляем растительное масло, перемешиваем.

Важно! Выпекаем блинчик только с ОДНОЙ СТОРОНЫ! Белой стороной кладем на смазанную маслом доску, начиняем фаршем, сворачиваем конвертиком и после этого обжариваем со всех сторон.

Приятного аппетита!