Можно ли установить старую версию miui с заблокированным загрузчиком?

 

На сегодняшний день нельзя. Почти все процедуры по откату выполняются через разблокированный загрузчик.

Какой способ отката самый эффективный?

 

Наиболее эффективный способ - это использование miflash.

Какую прошивку нужно скачивать для отката?

 

Подбирайте архив с прошивкой которая подходит только для вашей модели. Например, для глобальной версии mi 10 - использовать только miui global rom.