Минестроне: легкий и вкусный овощной суп

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Бульон (мясной или овощной) | 1 л |
| Картофель | 4 шт. |
| Капуста цветная | 2 соцветия |
| Кабачки | 2 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Макароны (мелкие) | 2 ст.л. |
| Масло растительное | 2 ч.л. |
| Соль | по вкусу |
| Специи | по вкусу |

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Вкусный и простой в приготовлении суп из овощей. Его можно готовить и зимой, и летом. Очень полезный, так как содержит большое количество клетчатки.

1. Все овощи помойте и обсушите. Картофель и лук очистите и нарежьте кубиками, очищенную морковь натрите на крупной терке.

2. Бульон доведите до кипения и отправьте в него картофель и цветную капусту. После закипания варите овощи на умеренном огне.

3. На разогретой с растительным маслом сковороде пассеруйте лук и морковь до золотистого цвета. Отправьте в суп вместе с нарезанным кубиком кабачком.

4. За 5–7 минут до готовности (в зависимости от инструкции на упаковке) всыпьте в кастрюлю макароны, а также соль, перец и любимые специи по вкусу.

5. При подаче украсьте рубленой зеленью.