Салат с тунцом и двумя соусами

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Яйца куриные | 1 шт. |
| Уксус | 1 ст.л. |
| Тунец консервированный | 50 г |
| Огурец | 50 г |
| Помидоры | 50 г |
| Салат (микс) | 30 г |
| Маслины | 20 г |
| Пармезан (для салата + для песто) | 30 г + 50 г |
| Чеснок (для айоли + для песто) | 1 зубчик + 2 зубчика |
| Яичный желток (для соуса айоли) | 1 шт. |
| Вода (для соуса айоли) | 30 г |
| Масло оливковое (для айоли + для песто) | 30 мл + 80 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Базилик (для соуса песто) | 70 г |
| Кедровый орех (для соуса песто) | 50 г |
| Каперсы (маринованные, для украшения) | 2-4 шт. |
| Зелень (для украшения) | 2 г |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 8 г. |
| Ж | 11 г. |
| У | 6 г. |
| Калории | 100 ккал/100г |

Время приготовления: 20 мин.

Салат с тунцом, яйцом-пашот и двумя вкусными соусами (айоли и песто) – изысканный и вкусный. К тому же готовится он быстро. В общем, поводов приготовить этот замечательный салат более чем достаточно! Подготовить ингредиенты.

Сделать соус айоли. Зубчик чеснока, желток и воду взбить блендером. Тонкой струйкой влить масло. Взбивать, пока не получится густой соус. Добавить перец и соль по вкусу.

Сделать соус песто. Свежий базилик, чеснок, кедровые орешки и натертый сыр пармезан пробить блендером, долить оливковое масло и пробить еще раз.

В кипящую воду добавить уксус (яблочный или любой другой, примерно столовую ложку). Совет от шеф-повара Максима Мясникова! Варить яйцо-пашот удобнее при помощи кулинарного кольца.

Аккуратно выпустить яйцо.

Через три минуты достать готовое яйцо-пашот шумовкой.

Соединить овощи в миске, добавить слайсы сыра и салатный микс.

Добавить тунец консервированный.

Заправить салат соусом айоли и выложить на тарелку. Сверху положить яйцо-пашот.

Полить соусом песто и украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!