Мандариновое мороженое

Ингредиенты:

| | |
| --- | --- |
| Мандарины | 500 г |
| Сливки молочные (33% жирности) | 250 мл |
| Яйца куриные (желтки) | 2 шт. |
| Сахар | 150 г |
| Вода | 100 мл. |
| Сахарная пудра | 1 ст.л. |
| Шоколад молочный (для украшения) | по вкусу |

Энергетическая ценность:

| | |
| --- | --- |
| Б | 8 г. |
| Ж | 13 г. |
| У | 40 г. |
| Калории | 180 ккал/100г |

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 240 мин.

Мандарины помыть, очистить от кожуры и поместить в блендер.

Измельчить мандарины в блендере. Полученную смесь хорошо протереть через ситечко.

Должно получиться жидкое мандариновое пюре.

Желтки яиц отделить от белков. Растереть с сахаром (150 г) желтки (2 шт.), добавить холодной воды (100 мл). Хорошо взбить миксером до пышной пены.

Полученную яично-сахарную смесь довести до кипения и проварить минут 5, постоянно помешивая. Затем полностью остудить.

Сливки взбить миксером с сахарной пудрой (1 ст.л.) до получения густой массы.

Смешать взбитые сливки, яично-сахарную смесь и мандариновое пюре. Взбить миксером и вылить в пластиковый контейнер.

Убрать в морозильную камеру на 4 часа. Перемешивать через каждый час венчиком, чтобы разбить ледяные кристаллики.

После последнего перемешивания, разложить мороженое в силиконовые формочки и отправить застывать. Затем застывшее мороженое извлечь из формочек, украсить мандариновым сиропом и шоколадной стружкой. Мандариновый сироп я делала так: выжала сок одного мандарина, добавила 3 ч.л. сахара и проварила до загустения.