Диетолог рассказала, какие овощи обязательно должны входить в осенний рацион

По словам Мещеряковой, которые приводит Life.ru, в рацион должна входить свекла, которая содержит широкую линейку минералов (магний, калий, цинк, железо, медь, йод), витаминов (С, В1, В6, В9, или фолиевая кислота), бетаин, пигмент бетацианин, каротин, органические кислоты. Свекольный сок обладает спазмолитическими свойствами и может использоваться при гипертонии, а также для стимуляции желудочной секреции (за счет действия бетаина), перистальтики кишечника, кроветворения (за счет наличия железа, магния, меди и фолиевой кислоты).

«В осенний период рекомендуется регулярное употребление данного продукта (до 500−700 граммов в неделю), преимущественно в свежем виде. А также не забываем о полезных свойствах листьев свеклы, которые можно использовать в салатах, супах, овощных гарнирах и даже выпечке», — советует врач.

Помимо этого, дополнила Мещерякова, в рацион осенью должны входить капуста и томаты, топинамбур, репа — все это овощи, которые могут дать организму большое количество веществ, укрепляющих здоровье и поддерживающих работу иммунной системы. Особенно полезными в этом плане являются натуральные, малообработанные, не консервированные дары природы.

«Чем короче путь плода от грядки до тарелки, тем больше полезных свойств и микроэлементов способны принести овощи или фрукты организму», — констатировала эксперт.