Любовь и просо в Японии

Очерки ФАО

Любовь и просо в Японии

От полного исчезновения выращивание проса спасла одна семейная пара. Теперь культивирование этого злака предполагается расширить благодаря программе ГИАХС ФАО.

В 2018 году Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) признала земледелие на крутых склонах, которое практикуется в японском регионе Ниси-Ава, системой сельскохозяйственного наследия мирового значения (ГИАХС). На этих удивительных полях выращивают местные сорта сельскохозяйственных культур, например просо пальчатое, важное как для здорового рациона питания, так и для биоразнообразия. © Совет по развитию ГИАХС в горном районе Цуруги, префектура Токусима

09/11/2023

Фермеры японской префектуры Токусима, отличающейся гористой местностью, выращивают местные сорта проса, овощи и другие сельскохозяйственные культуры уже более четырех столетий. Но в последнее время возделывание проса в регионе находилось на грани исчезновения, несмотря на высокие питательные свойства этой зерновой культуры. От полного исчезновения местный сорт пальчатого проса уберегла лишь сила любви одного из фермеров.

Рост благосостояния в послевоенной Японии привел к тому, что японцы стали отдавать явное предпочтение рису, в то время как просо превратилось в атрибут бедности. Постепенно земледельцы отказались от выращивания проса. Один из местных фермеров вспоминает: "В начальной школе мне было стыдно есть просо, ведь это означало, что мы не можем позволить себе рис".

Ситуация изменилась в 2018 году, после того как Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) присвоила системе земледелия на крутых склонах Ниси‑Ава статус системы сельскохозяйственного наследия мирового значения (ГИАХС) – люди быстро осознали, что местные сорта проса являются важным генетическим ресурсом и культурным достоянием, а также прекрасно адаптируются к изменению климата.

Система земледелия в Ниси-Ава примечательна тем, что благодаря нестандартным подходам к возделыванию традиционных сельскохозяйственных культур, включая гречиху, корнеплоды и разные сорта проса, фермерам удалось освоить обрывистые горные склоны (их крутизна достигает 40 градусов), которые обычно считаются непригодными для земледелия, не создавая террасных полей. Вместо устройства террасных полей фермеры высаживают вокруг пахотных земель на склонах гор мискантус – траву, которую используют для укрытия или мульчирования почвы, чтобы предотвратить ее эрозию.

Выращивание проса и других традиционных культур на этих крутых склонах – это целое искусство. Возделывать эти земли фермерам помогает уникальный метод применения травы для предотвращения эрозии почвы. © Совет по развитию ГИАХС в горном районе Цуруги, преф

После того как благодаря присвоению Ниси-Ава статуса ГИАХС интерес к просу возродился, в регионе была учреждена Ассоциация производства проса долины Ия. Но к 2018 году в этой области фермеров, выращивающих просо, почти не осталось.

И это тем более прискорбно потому, что воспроизводство таких сельскохозяйственных культур, как просо, без человеческого вмешательства невозможно. Семена местных сортов проса пальчатого, куриного проса, проса итальянского, проса обыкновенного и сорго хранятся лишь четыре года, после чего их процент всхожести значительно снижается. Иными словами, чтобы сохранить местные сорта проса, их необходимо выращивать постоянно, из поколения в поколение.

В деревне Хигаси-ия местный сорт пальчатого проса выращивала всего лишь одна пожилая семейная пара и только для собственных нужд. Она любила вкус пальчатого проса, который напоминал ей о прошлом, а он продолжал его выращивать из любви к ней. Но и им к 2018 году стало трудно выращивать просо в одиночку.

Поэтому фермеры передали свои семена Ассоциации производства проса долины Ия, которая продолжила традицию выращивания пальчатого проса на землях Ниси-Ава. Кроме того, в сотрудничестве со специалистами по культурной антропологии Университета Токусимы Ассоциация разрабатывает новую продукцию из проса – печенье, блины, конфеты.

К 2018 году осталась лишь одна пожилая пара, которая выращивала местный сорт пальчатого проса. Принадлежащие им семена были переданы Ассоциации производства проса долины Ия, которая теперь продолжает выращивать эту культуру на землях Ниси-Ава. © Совет по развитию ГИАХС в горном районе Цуруги, префектура Токусима

В 2021 году международное движение "Слоуфуд" в рамках своей инициативы "Ковчег вкуса" зарегистрировало шесть разновидностей проса в долине Ия, чтобы поспособствовать их сохранению. Несмотря на то что просо еще не стало обыденной пищей современных японцев, его начинают ценить за вкусовые качества, пользу для здоровья, а также за то, что это местный продукт. Для местных земледельцев возрождение забытых сортов проса становится новым источником дохода.

Организация Объединенных Наций официально объявила 2023 год Международным годом проса, чтобы привлечь внимание к питательной ценности злака и его пользе для здоровья, а также его стойкости к суровым условиям и изменению климата. Есть надежда, что неповторимый вкус и исключительные качества этой недооцененной культуры оценят больше фермеров и потребителей.

Своему возвращению на поля Японии эта важная сельскохозяйственная культура обязана истории любви, которая спасла его от исчезновения в регионе.

Ежегодно ФАО присваивает статус системы сельскохозяйственного наследия мирового значения новому объекту, который отличается агробиоразнообразием, традиционными знаниями и бесценными культурами. Этими необыкновенно красивыми ландшафтами рационально распоряжаются земледельцы, скотоводы, рыбаки и зависящее от лесов население, обеспечивая свои источники средств к существованию и продовольственную безопасность. С новыми объектами ГИАХС и полным списком систем сельскохозяйственного наследия мирового значения можно ознакомиться по ссылке.

Ссылки на тему

Дополнительная информация