AGRIS 

2017

Shamonina,A.I. | Khochenkov,A.A. | Khodosovsky,D.N. | Tanana,L.A. | Pestis,M.V.

Мясо является одним из важнейших продуктов детского питания. Для оценки качества мясного сырья для продуктов детского питания выделяют следующие показатели: органолептические, химические, гигиенические, технологические. Переработка мяса сопровождается сложными физико-химическими, биохимическими и механическими процессами. Для прогноза поведения мясного сырья в ходе технологической обработки используют комплекс функционально-технологических показателей, объективно отражающих его качество. Приведены результаты исследований по изучению кулинарно-технологических характеристик (рН, увариваемость, влагоудерживающая способность, кулинарно-технологический показатель) и органолептических показателей свинины для производства продуктов детского питания, полученной от молодняка свиней, выращенных на свиноводческих комплексах, которые характеризуются одинаковой технологией содержания свиней, но имеют принципиальное отличие по кормлению поголовья. Установлено, что оптимальный вариант откорма для производства мяса, соответствующего требованиям к сырью для детского питания, отмечается при использовании полнорационных комбикормов на основе местного зернофуража (тритикале, ячмень) и заменой части импортных соевого и подсолнечного шротов на рапсовый шрот. Показано, что повышение убойной массы животных при реализации на мясокомбинат позволяет улучшить как кулинарные, так и технологические показатели, что особенно важно при производстве продуктов питания. Отмечено, что использование в кормлении свиней местных рапсовых кормов взамен импортных шротов позволяет обеспечить высокие кулинарно-технические характеристики свинины для детского питания. Выявлено, что мясо животных, откормленных преимущественно на местных кормах, имело высокие дегустационные оценки (4,8–5,0 балла). Таким образом, используя качественное мясное сырье, можно без использования всего спектра технологических и вкусовых добавок производить вкусные и полезные продукты для детского питания, полностью соответствующие гигиеническим нормативам. | Meat is one of the most important products for baby food. To assess the quality of meat raw materials for baby food products, the following indicators are considered: organoleptic, chemical, hygienic and technological. Meat processing is accompanied by complex physical and chemical, biochemical and mechanical processes. For prediction of meat raw materials behavior during technological processing, a number of functional and technological indicators are used, objectively reflecting its quality. The results of studies of cooking and technological qualities are presented (pH, boiling capacity, moisture retention capacity, cooking and technological indicator), as well as organoleptic parameters of pork for baby food production obtained from young pigs grown at pig breeding complexes, characterized by the same technology of pigs management, but have fundamental difference in livestock feeding. It was determined that the perfect variant of fattening for meat production meeting the requirements for raw materials for baby food is noted when using complete diet compound feeds based on local grain forage (triticale and barley) and when replacing a part of imported soybean and sunflower meal with rapeseed meal. It is shown that increase in slaughter weight of animals when sold to a meat plant allows to improve both the cooking and technological qualities, which are especially important at foodstuffs production. It is noted that use of local rapeseed feeds for pigs feeding instead of imported meals provides high cooking and technological qualities of pork for baby food production. It was determined that meat of animals fattened mainly on local feeds had high tasting ratings (4.8–5.0 points). Thus, using high-quality meat raw materials makes it possible to produce tasty and useful products for baby food that completely comply with hygienic standards without using the entire range of technological and flavor additives.

Показать больше [+]

Меньше [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2017

Kolmykov,A.V. | Kaborda,A.G.

In a course of the research there were studied the current state, composition and structure of agricultural land in Mogilev region, their quantitative and qualitative characteristics, and the dynamics of these lands in the context of the main land users. The reasons for changing the area of agricultural land and made their forecast for the near future were established. According to the data provided, there was an increase in the area of agricultural land allocated to agricultural organizations and peasant (farmer) households for the past period from 2005 to 2016. A retrospective analysis of the dynamics of agricultural land area and its forecast for the future showed that in the near future in Mogilev region there will be an increase in the area of agricultural land in comparison with 2016 by 12.8 thousand hectares and it will reach 1357.5 thousand hectares in 2019. The study of indicators of cadastral assessment of arable land of agricultural organizations in the administrative districts of Mogilev region made it possible to identify five groups of districts: with poor quality lands, with medium quality lands, with above the average quality lands, with good quality lands, and with lands of excellent quality. It was established thatthe largest number of administrative districts in the region – 10 of 21, or 47.6% – have arable land in agricultural organizations of higher quality, with an average grade of cadastral assessment of 30.2. The largest score of cadastral valuation – 36.8 – belongs to arable land in agricultural organizations of Kruglyansky district, and the smallest – 24.4 points – in agricultural organizations of Klimovichi district of Mogilev region. The grouping of districts according to the change in the areas of agricultural land showed that in 2005-2016 the maximum decrease in the area of agricultural land was observed in Kostyukovichsky and Krasnopolsky districts, and minimal in Mstislavl, Glusk and Bobruisk districts of Mogilev region. The main proposals formulated in the work are aimed at increasing the areaof agricultural land, and increasing the efficiency of their use in agricultural production. | Рассмотрено современное состояние, состав и структура земель сельскохозяйственного назначения Могилевской области, приведены их количественные и качественные характеристики, проанализирована динамика этих земельв разрезе основных землепользователей. Выявлены причины изменения площади земель сельскохозяйственного назначения и выполнен их прогноз на ближайшую перспективу. Согласно приведенным данным, площадь земель сельскохозяйственного назначения, предоставленных сельскохозяйственным организациям и крестьянским (фермерским) хозяйствам, за прошедший период с 2005 по 2016 гг. возросла. Ретроспективный анализ динамики площади земель сельскохозяйственного назначения и ее прогноз на перспективу показал, что в ближайшем будущем в Могилевской области произойдет увеличение площади земель сельскохозяйственного назначения по сравнению с 2016 г. на 12,8 тыс. гектаров и она достигнет в 2019 г. –1357.5 тыс. гектаров. Изучение показателей кадастровой оценки пахотных земель сельскохозяйственных организацийадминистративных районов Могилевской области позволило выделить пять групп районов: с землями плохого качества, сземлями среднего качества, с землями качества выше среднего, с землями хорошего качества, с землями отличного качества. Установлено, что наибольшее число административных районов области – 10 из 21, или 47.6%, имеют пахотные земли в сельскохозяйственных организациях вышесреднего качества, со средним баллом кадастровой оценки – 30.2. Наибольший балл кадастровой оценки – 36.8 имеют пахотные земли в сельскохозяйственных организациях Круглянского района, а наименьший – 24.4 балла в сельскохозяйственных организациях Климовичского района Могилевской области. Группировка районов по изменению площадей сельскохозяйственных земель показала, что за 2005–2016 гг. максимальное уменьшение площади сельскохозяйственных земель наблюдается в Костюковичском и Краснопольском районах, а минимальное в Мстиславском, Глусском и Бобруйском районах Могилевской области. Сформулированные в работе основныепредложения направлены на увеличение площади земель сельскохозяйственного назначения, повышение эффективности их использования в сельскохозяйственном производстве.

Показать больше [+]

Меньше [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2017

Efimovich,V.V.

In a course of the research there was studied the essence of economic efficiency, conducted analysis of indicators of profit, profitability and financial stability. The research was realized in the conditions of the Republic of Belarus. As a result of realized research there was suggested improvement of the evaluation of holding companies performance. The conducted researches made it possible to draw a conclusion that methodical approaches to an estimation of economic efficiency are based on observations and analysis, serve the purposes of functioning and market development of holding companies. They are a means of substantiation of strategic decisions and are determined by management needs. The main principle of the assessment is the principle of systematicity, which involves reflecting the quantitative and qualitative laws of the development of holding companies, creating an efficient production organization, making management decisions that take into account the ultimate goal of the enterprise, and subordinating the activities of all structural units to this goal. Assessment of the economic efficiency of organizations is an indispensable element at all stages of preparation and decision-making, especially at the stages of formulating the goal and selecting the optimal management decision. | Изучена сущность экономической эффективности, приведен анализ показателей прибыли, рентабельности производства и финансовой устойчивости, предложено совершенствование оценки деятельности холдинговых кампаний. Проведенные исследования позволяют сделать вывод, что методические подходы к оценке экономической эффективности базируются на наблюдениях и анализе, служат целям функционирования и рыночного развития холдинговых компаний, являются средством обоснования стратегических решений и определяются потребностями менеджмента. Основным принципом оценки является принцип системности, который предполагает отражение количественных и качественных закономерностей развития холдинговых компаний, создание эффективной организации производства, принятие управленческих решений, учитывающих конечную цель предприятия, и подчинение деятельности всех структурных подразделений достижению этой цели. Оценка экономической эффективности деятельности организаций является необходимым элементом на всех стадиях подготовки и принятия решений, особенно на этапах формулирования цели и выбора оптимального управленческого решения.

Показать больше [+]

Меньше [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2016

Golushko,V.M. | Raikhman,A.Ya. | Golushko,A.V. | Pilyuk,V.N.

ideal protein" | can be considered proteins of animal origin feeds.In the feed of plant origin is low level of lysine, tryptophan, and methionine.High variety of amino acid composition in the feeds provides sufficient combinatorics for simulate the composition of compound feed in order to obtain reception with minimum content of nitrogen compounds (crude protein) and maximal approximation of the ratio of essential amino acids to " | The amino acid of the usefulness feeds is inadequate. Feeds differ not only by the level of crude protein (89 g/kg in grain of corn to 610 g/kg in fish flour), but also the ratio of essential amino acids. The closest to the " | . When optimizing the prescription of compound feed SC-26, used in the first period of piglets fattening, for three essential amino acids we were able to reduce the level of crude protein on 8,54%. Thus the concentration of lysine, methionine and tryptophan has made 9,5, 5,7, and 1,8 g/kg of natural feed, which corresponds exactly to requirements. For reception of ideal ratio of the three essential amino acids it is necessary to enter into one kilogram of compound feed preparations of synthetic amino acids in quantity: lysine - 2,5 g, methionine - 0,2 g, tryptophan - 0,2g.A tool for parametric analysis of economical and mathematical model of compound feed for minimal cost of ingredients at full balance on the main essential amino acids was developed, which allows to develop formulations for complete diet feeds with highgrade protein at minimal feed and supplements cost. | Аминокислотная полноценность доступных к использованию кормов неравнозначна. Корма различаются не только уровнем сырого протеина (от 89 г/кг в зерне кукурузы до 610 г/кг в рыбной муке), но и соотношением незаменимых аминокислот. Наиболее близким к «идеальному белку» можно считать протеины кормов животного происхождения. В кормах растительного происхождения низкий уровень лизина, триптофана, метионина. Высокое разнообразие аминокислотного состава в кормах обеспечивает достаточную комбинаторику для моделирования состава комбикорма с целью получения рецепта с минимальным содержанием азотистых веществ (сырой протеин) и максимальным приближением соотношения незаменимых аминокислот к «идеальному белку». При оптимизации рецепта комбикорма СК-26, используемого в первом периоде откорма молодняка свиней, по трём незаменимым аминокислотам нам удалось снизить уровень сырого протеина на 8,54 %. При этом концентрация лизина, метионина и триптофана составила 9,5, 5,7, и 1,8 г/кг натурального корма, что точно соответствует потребности. Для получения идеального соотношения трёх незаменимых аминокислот в один килограмм комбикорма необходимо ввести препараты синтетических аминокислот в количестве: лизин – 2,5 г, метионин – 0,2 г, триптофан – 0,2 г. Разработан инструмент параметрического анализа экономико-математической модели комбикорма для получения минимальной стоимости ингредиентов при полной сбалансированности по основным незаменимым аминокислотам, который позволит конструировать рецепты полнорационных комбикормов с полноценным протеином при минимальных затратах на корма и добавки.

Показать больше [+]

Меньше [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2016

Gostilovich,E.V. | Shcherbuk,N.S.

In the article the comparative analysis of national rules of auditor activities of the Republic of Belarus, the Russian Federation, the Republic of Kazakhstan and International standards of auditing, the regulatory requirements for the understanding of the entity and the environment in which it operates, including the system of internal control. Based on the analysis, recommendations were developed for improving the organization of intraeconomic control. The practical implementation of the proposed activities will improve the reliability of the accounting data of organizations of different ownership forms, effectively prevent or identify and eliminate significant distortions at the level of the preconditions for the preparation of financial (accounting) reporting in groups of the similar transactions, balances on accounts of book keeping or in cases of disclosure of the information. The coordination of the structural elements of the internal control system, subjects to regulation by local standard documents with the requirements of audit standards, will allow to provide efficiency of the intraeconomic control, will increase accuracy and will simplify its assessment at the stage of planning of external auditor checks, and organizations that conduct this audit will be able to reduce the cost of its implementation. | В статье проведен сравнительный анализ национальных правил аудиторской деятельности Республики Беларусь, Российской Федерации, Республики Казахстан и Международных стандартов аудита, регламентирующих требования к пониманию деятельности аудируемого лица и среды, в которой она осуществляется, включая систему внутреннего контроля. На основании анализа были разработаны рекомендации по совершенствованию организации внутрихозяйственного контроля. Практическая реализация предлагаемых мероприятий позволит повысить достоверность данных бухгалтерского учета организаций различных форм собственности, эффективно предотвращать или выявлять и устранять существенные искажения на уровне предпосылок подготовки финансовой (бухгалтерской) отчетности в группах однотипных операций, остаткам по счетам бухгалтерского учета или в случаях раскрытия информации. Согласованность структурных элементов системы внутреннего контроля, подлежащих регламентации локальными нормативными документами с требованиями стандартов аудита, позволит обеспечить эффективность внутрихозяйственного контроля, повысит точность и упростит ее оценку на этапе планирования внешних аудиторских проверок, а организации, которые проводят аудит, смогут снизить затраты на его проведение.

Показать больше [+]

Меньше [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2016

Ryniak,N.N.

В условиях новых тенденций развития экономики, направленных на смену административных методов хозяйствования механизмами и принципами рыночной экономики, формирование землепользований сельскохозяйственных организаций является важным вопросом теории и практики управления земельными ресурсами. Предметом данного исследования является процесс формирования землепользований сельскохозяйственных организаций. В качестве объекта исследования выступает совокупность землепользований сельскохозяйственных организаций. Изучены механизмы процесса формирования землепользований сельскохозяйственных организаций, обеспечивающие его оптимизацию и реализацию в условиях рыночной экономики. Освещено развитие явлений во времени. Предложена схема анализа деятельности по формированию землепользований сельскохозяйственных организаций, включающая установление мотивов и цели деятельности, изучение предмета деятельности, структуры деятельности и средств ее осуществления, механизмов саморегуляции и самоорганизации. Проведен структурно-функциональный анализ процесса формирования землепользований сельскохозяйственных организаций, сформулирована сущность процесса, определена его структура и выделены основные элементы: субъект, объект, предмет, формы, особенности, принципы, условия, нормы, средства, методы деятельности и ее цель. Предложен организационно-хозяйственный механизм формирования землепользований сельскохозяйственных организаций, основанный на учете качественных и количественных характеристик элементов внутренней и внешней среды. | In the conditions of new trends of economic development, aimed at replacing the administrative methods of management by mechanisms and principles of market economy, formation of land use of agricultural organizations is an important issue of theory and practice of land resources management. The subject of this research is the formation of land use of agricultural organizations. The object of research is the collection of land uses of agricultural organizations. Mechanisms of formation of land use of agricultural organizations, ensuring its optimization and implementation in the conditions of market economy were examined. The development of phenomena in time was shown. A scheme of analysis of activity on the formation of land use of agricultural organizations, including the establishment of motives and goals of activities, the study of the subject of activity, structure of activity and means of its implementation, mechanisms of self-regulation and self-organization were suggested. Structural and functional analysis of the formation of land use of agricultural organizations was conducted, formulated the essence of the process, and determined its structure and the basic elements: subject, object, essence, forms, features, principles, conditions, norms, tools, methods of activity and its purpose. Organizational and economic mechanism of formation of land use of agricultural organizations, based on the account of quantitative and qualitative characteristics of the elements of internal and external environment, was suggested.

Показать больше [+]

Меньше [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2016

Raikhman,A.Ya.

Обоснована методика проектирования летних рационов для коров с разной продуктивностью для отыскания максимально эффективной структуры кормов для повышения полноценности питания и экономической эффективности производства молока в пастбищный период. Существующие пастбища обеспечивают производство молока при продуктивности до 18 кг в сутки, так как в зеленой массе невысокая концентрация полезной энергии и недостаточно протеина следует включать в рацион до 1 кг концентратов с целью балансирования по микроэлементам.Необходимо вводить в рационы патоку кормовую в количестве от 0,3 до 1,5 кг для восполнения недостатка легкоферментируемых углеводов. Дефицит сахара наиболее ощутим в бобовых травах. Ввиду невысокой концентрации микроэлементов в почве и кормах, следует обязательно включать премикс в состав комбикорма. Его количество определяется лимитирующим элементом (чаще всего йод, кобальт), и рассчитывается на основании суточной потребности животных. Можно использовать стандартные рецепты премиксов для коров с обязательным уточнением процента их ввода в комбикорм | The technique of designing of summer diets for the cows with different efficiency for search of maximum effective structure of forages for increase of full value of a feed and economic efficiency of manufacture of milk in the pastoral period is proved. Existing pastures provide milk production productivity to 18 kg per day, as in the green mass is the low concentration of useful energy and insufficient protein it is necessary to include in the diet to 1 kg of concentrates for the purpose of balancing the microelements.It is necessary to enter into rations the feed treacle in quantity from 0,3 to 1,5 kg for replenishment of easy fermentable carbohydrates deficiency. Deficiency of sugar is most notable in legumes. Due to the low concentrations of trace elements in the soil and feeds, it is necessary to include a premix in the compound feed structure. Its quantity is determined by a limiting element (usually iodine, cobalt), and is calculated on the basis of the daily needs of animals. It is possible to use the standard recipes of premixes for cows with obligatory specification of their input percent in compound feed

Показать больше [+]

Меньше [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2016

Goncharova,E.V.

Рыбохозяйственная деятельность играет важную роль в формировании полноценного рациона питания каждого человека. В Беларуси нет прямого выхода в море. поэтому всегда уделялось повышенное внимание ее выращиванию во внутренних водоемах. Так как Беларусь потребляет около 20 тыс. тонн импортной рыбы, стоит задача максимально обеспечить внутренний рынок рыбой собственного производства. Эффективность рыбной отрасли за последние годы снизилась. Анализ источников и статистических материалов позволяет сделать выводы, что в ближайшие годы приоритетными направлениями для рыболовного хозяйства Беларуси являются: зарыбление рыболовных угодий, обеспечивающее их оптимальную рыбопродуктивность и максимальную привлекательность для рыболовов-любителей, развитие рекреационного рыболовства в рыболовных угодьях по принципу ‘выпуск - вылов’, охрана рыболовных угодий и сохранение водных биоресурсов, усиление работы и совершенствование методов борьбы с браконьерством в рыболовных угодьях, развитие и поддержка рыболовного туризма, в том числе иностранного, как одного из источников привлечения в страну валютных ресурсов, включение рыболовов-любителей в республиканские государственно-общественные объединения, разработка системы оценки эффективности ведения рыболовного хозяйства, рекреационного рыболовства, совершенствование формы государственной статистической отчетности о результатах ведения рыболовного хозяйства с учетом разработанной системы оценки эффективности рыбохозяйственной деятельности, создание на базе государственно-общественных и общественных организаций школ начинающего рыболова учебных групп для разновозрастных категорий граждан, желающих заниматься рекреационным рыболовством, систематическое проведение турниров, соревнований, выставок, презентаций. | Fish industry plays an important role in the formation of a full diet of each person, hi Belarus there is no direct access to the sea, so they always pay special attention to its cultivation in inland waters. Since Belarus consumes about 20 thousand tons of imported fish. the challenge is to provide fish of own production for the internal market to the maximum. The efficiency of the fishing industry has declined in recent years. The analysis of sources and statistical materials allows to draw conclusions that in the coming years priority areas for the fishing industry in Belarus are: stocking of fishing grounds, ensuring their optimal fish production and maximum attractiveness for amateur fishermen, development of recreational fisheries in fishing grounds by the principle of ‘release – catch’, protection of fishing areas and conservation of aquatic biological resources, strengthening of work and improvement of methods of controlling of poaching in fishing, the development and support of fishing tourism, including foreign tourism, as one of the sources of attracting foreign exchange resources to the country, the inclusion of amateur anglers in the republican state-public associations, the development of a system for assessing the effectiveness of fishing, recreational fisheries, improving the form of state statistical reporting on the results of fisheries management, taking into account the developed system for assessing the effectiveness of fisheries, the base of state-public and public organizations of schools of beginner anglers&#039 | training groups for different age categories of citizens wishing to engage in recreational fishing, systematic holding of tournaments, competitions, exhibitions, presentations.

Показать больше [+]

Меньше [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2016

Shabeta,M.S.

Territory of the Republic of Belarus is represented with great number of woody plants. Due to this, analysis of bryophytic varieties for determination of their taxonomic srtucture and revealing of rare and dissapearing species appears a serious scientific problem. The taxonomic structure, including sozological aspect, bryophytes of coniferous forests of Belarus on the basis of the analysis according to the modern classification of bryophytes based on recent data has been suggested. On the basis of a comparative analysis of departments of Marchantiophyta and Bryophyta the most important features of these groups of bryophytes in the conditions of coniferous forests of Belarus have been outlined. | Представлена таксономическая структура, в том числе созологический аспект мохообразных хвойных лесов Беларуси согласно новейшей классификации мохообразных с учетом современных данных. На основе сравнительного анализа отделов Marchantiophyta и Bryophyta выделены особенности данных групп бриофитов в условиях хвойных лесов Беларуси. Видовой состав бриокомпонента аборигенных хвойных лесов Беларуси в целом сравнительно богат (255 видов из 134 родов, 65 семейств, 21 порядка, 7 классов и 2 отделов) и составляет 57,3 % от бриофлоры Беларуси. Сосновые леса, несмотря на значительное превосходство по занимаемым площадям и широте спектров типов леса в сравнении с еловыми, практически не отличаются от последних по числу видов мохообразных (соответственно 207 и 208 видов), а также видовой представленности таксонов всех уровней. бриокомпонент аборигенных хвойных лесов Беларуси характеризуется сравнительно высоким таксономическим разнообразием, и его систематическая структура имеет ряд черт, общих для большинства бриофлор севера Голарктики. В составе бриокомпонента хвойных лесов выявлено 12 видов, подлежащих строгой охране, 5 – профилактической, а также 3 очень редких вида и 26 редких или слабо изученных в отношении их распространения. В составе бриофлоры, в отличие от флоры сосудистых растений, не отмечено адвентивных видов. В связи с этим на территории Беларуси в настоящее время происходит одностороннее сокращение бриоразнообразия, что указывает на специфику в вопросе сохранения мохообразных, для которых особенно важно воссоздание природно-миграционных экологических русел на обширной территории (панъевропейская система).

Показать больше [+]

Меньше [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2016

Efimovich,V.V.

Изучена сущность финансовой устойчивости, приведена методика анализа финансовой устойчивости и платежеспособности холдинговой компании, выполнена оценка степени обеспеченности предприятия собственными оборотными средствами: рентабельности и деловой активности. Проведенные исследования свидетельствуют о том, что в холдинговой компании за исследуемый период наблюдается положительная тенденция увеличения коэффициентов текущей ликвидности, обеспеченности собственными оборотными средствами, критической ликвидности и снижения коэффициента обеспеченности финансовых обязательств активами, а также повышение деловой активности и рентабельности. Таким образом, финансовая устойчивость формируется в процессе всей производственно-хозяйственной деятельности холдинговой компании и является главным компонентом общей устойчивости организации в рыночных условиях. | In a course of the research there was examined the nature of financial stability, and shows the method of analysis of financial stability and solvency of the holding company. The research was realized in the conditions of the Republic of Belarus. As a result of realized research the degree of availability of internal resources in the company, profitability and business activity was estimated. The conducted researches testify that in the holding company for the period under review there is a positive trend of increasing current liquidity ratios, ensuring own circulating assets, critical liquidity and a decrease in the ratio of financial assets to financial liabilities, as well as increasing business activity and profitability. Thus, financial stability is formed during the entire production and economic activities of the holding company and is the main component of the overall stability of the organization in market conditions.

Показать больше [+]

Меньше [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus