AGRIS - 

2013

Bednyakov, D.A. | Mart'yanov, A.S., Astrakhan State Technical Univ.

The influence of pH on of alpha-amylase, maltase, alkaline phosphatase and caseinlytic proteinases of the intestinal mucous membrane of yearlings of Russian sturgeon, Siberian sturgeon and their hybrid – ROLO grown in artificial conditions, was studied. In this case pH of the environment was changing from 3 to 12 (for the caseinlytic proteinases – from 6 to 12). The method of the nonmetric multidimensional scaling was used as the main tool of the comparative analysis. The degree of similarity between enzymes of parent species and hybrid was reflected as a distance between points on two-dimensional scatterplot. The correctness of transitions was checked by means of computation of the stress-function and coefficient of alienation and creation of Shepard diagram as well. It was determined that the enzymes of the hybrid in their response on the changing pH are more similar to analogous enzymes of the Russian sturgeon. Maximum similarity was registered in the acid environment when pH was lower than 6. When pH grows similarity of hybrid to parent species essentially decreases, especially in case of comparison of the activity of the enzymes of hybrid and Siberian sturgeon. | Изучали воздействие pH среды на альфа-амилазу, мальтазу, щелочную фосфатазу и казеинлитические протеиназы слизистой оболочки кишечника годовиков русского осетра, ленского осетра и их гибрида – РОЛО, полученного в искусственных условиях. При этом pH среды изменялся от 3 до 12 (для казеинлитических протеиназ – от 6 до 12). Основным инструментом сравнительного анализа послужил метод неметрического многомерного шкалирования. Степень сходства между ферментами родительских видов и гибрида была отображена в виде расстояний между точками на двумерной диаграмме рассеяния. Корректность преобразований проверялась с помощью вычисления функции стресса и коэффициента отчуждения, а также построением диаграммы Шепарда. Установлено, что ферменты гибрида в ответных реакциях проявляют существенно большее сходство с аналогичными ферментами русского осетра. Наибольшее сходство обнаруживается в кислой среде, при pH ниже 6. При возрастании pH сходство гибрида и родительских видов существенно уменьшается, особенно сильно – в случае сравнения активности ферментов гибрида и ленского осетра.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation