Культурные и пищевые традиции

Культурные и пищевые традиции

Поддерживая здоровое и разнообразное питание, приемлемое с точки зрения культурных традиций, агроэкология способствует обеспечению продовольственной безопасности и питания, сохраняя здоровье экосистем.

Сельское хозяйство и продовольствие относятся к основным компонентам наследия человечества. Поэтому культурным и пищевым традициям принадлежит одна из главных ролей в жизни общества и в формировании поведения людей. Однако современные продовольственные системы во многих случаях приводят к разрыву между пищевыми предпочтениями и культурными традициями. В том числе и из-за этого разрыва голод и ожирение существуют бок о бок, при том что в мире производится достаточно продовольствия, чтобы прокормить все население планеты. Почти 800 миллионов человек в мире страдают от хронического голода, а два миллиарда – от дефицита микроэлементов. При этом стремительно растут показатели распространенности ожирения и заболеваний, связанных с питанием; 1,9 миллиарда человек имеют избыточный вес или страдают ожирением, а неинфекционные заболевания (рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет) являются главной причиной смертности во всем мире. Для устранения этого дисбаланса в наших продовольственных системах и ликвидации голода в мире одним увеличением производства не обойтись.

Агроэкология играет важную роль в восстановлении баланса и гармонии между традициями и современными пищевыми привычками, что способствует производству и потреблению полезных для здоровья продуктов питания и поддерживает право на достаточное питание. В этом смысле агроэкология ориентирована на формирование правильного отношения к еде.

Культурная самобытность и атмосфера часто бывают тесно связаны с ландшафтами и продовольственными системами. В ходе совместного развития человечества и экосистем был накоплен богатейший опыт применения агротехнических приемов и традиционных знаний коренных народов, который может способствовать разработке агроэкологических решений. Например, в Индии произрастает порядка 50 тысяч местных сортов риса, которые разводят веками ввиду их ценных свойств: специфического вкуса, питательности, невосприимчивости к вредителям, а также способности адаптироваться к различным условиям. Кулинарные традиции страны строятся на основе этих сортов и их особенностей. Созданный на основе этого корпуса традиционных знаний агроэкологический подход может способствовать реализации потенциала территорий и поддержать населяющие их народы.

Database

The course ''Agroecology: transition towards sustainable food systems'' is a joint effort of FAO and the Latin American Scientific Society of Agroecology (SOCLA). The course stimulates the exchange and promotion of agroecological principles and approaches in the context of territorial development, sustainability and resilience, governance and empowerment of communities and...

Мероприятие

2021

NAPPC's mission is to encourage the health of resident and migratory pollinating animals in North America. This year, NAPPC partners will gather virtually from throughout North America and beyond on 19-21 October 2021. KEYNOTE SPEAKERS INCLUDE: 1. ABRAM BICKSLER, PH.D., FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS The intersection of sustainable food systems and pollinator...

Мероприятие

2021

The National Network of Municipalities and Communities that Promote Agroecology (RENAMA), the Argentine Society of Agroecology (SAAE) and the National Agroecology Directorate (DNAE) of the National Ministry of Agriculture, Livestock and Fisheries, call for the collective construction of the VII Month of Agroecology, to be held between 20 October and...

Argentina

Мероприятие

2021

Agroecological approaches have evolved to offer a set of guiding principles that can help transform our food systems to create a more socially just, diverse, holistic and sustainable food system that better respects and benefits cultures, the environment and people engaged at every level of the system. Agroecological approaches are anchored in...

Мероприятие

2021

The Collaborative Crop Research Program (CCRP) of the McKnight Foundation is hosting an online gathering ''Farmer-centered research for agroecology: Transforming research, reimagining food systems'' on 25-27 October with contributors from across the globe. Participants will hear stories, perspectives, experiences and evidence from farmers, researchers and the organizations that collaborate with them. A...

Мероприятие

2021