Как перемены в рационе питания изменили здоровье кенийских фермеров 

Очерки ФАО

Как перемены в рационе питания изменили здоровье кенийских фермеров

Женщины – движущая сила в улучшении питания собственных семей и местной общины

Теперь Юнис употребляет в пищу более питательные продукты и может засвидетельствовать положительные изменения в своем здоровье. Убедившись в это сама, она рассказывает об этом соседям. ©ФАО/Свен Дж. Симонсен

13/03/2019

«Раньше еда была как отрава для организма, а теперь – как лекарство», – говорит Юнис Ванго Манга, фермер из округа Китуи в Восточной Кении. Ее семья и община стали бенефициарами проекта ФАО, который работает над тем, чтобы семьи мелких хозяйств лучше питались и выращивали более питательные продукты.

Сорокапятилетняя Юнис – одна из 26 членов группы взаимопомощи фермеров, в которой все, кроме двух участников, женщины. В конце 2017 года группа начала проходить обучение правильному питанию в рамках проекта ФАО по повышению производительности и прибыльности мелких хозяйств (ISPP), финансируемого Агентством США по международному развитию (USAID).

«Раньше я не могла далеко ходить. У нас в семье все постоянно болели, нам часто приходилось обращаться в больницу, – рассказывает Юнис, у которой с мужем трое детей. – А теперь все здоровы и очень активны».

Те деньги, которые уходили на посещение врачей, Юнис и ее муж теперь тратят на школу для своих детей и на собственное хозяйство. Недавно они приобрели водяной насос для полива, благодаря чему удалось сэкономить на том, чтобы нанимать кого-то качать воду на их поля.

Большинство жителей по соседству по разным причинам питаются неправильно, утверждает Юнис.

«Богатые потребляют много животных белков и жиров, а бедняки едят много простых углеводов и соли. В результате они часто болели. Но на занятиях ФАО мы научились, как сбалансировать свое питание», – говорит она.

Теперь Юнис в своем огороде выращивает листовую капусту, шпинат, амарант и томаты, и ее семья употребляет их в пищу практически каждый день.

Юнис не только фермер, но и пастор. «Даже в церкви я учу людей сбалансированной диете, – с энтузиазмом рассказывает Юнис. – Ко мне подходят и говорят, что плохо себя чувствуют. Тогда я спрашиваю их, что они едят, и подсказываю, как улучшить свой рацион».

Слева: Юнис и Регина Муньясья с листовыми овощами, которые отлично сохраняются в солнечной сушилке – устройстве для высушивания и заготовки продуктов впрок. Справа: «Раньше еда была как отрава для организма, а теперь – как лекарство», – говорит Юнис Ванг

«Я раньше страдала от обильного потоотделения и распухших коленных суставов, – говорит 50-летняя Регина Муньясья. – Но после того как Юнис посоветовала мне поменять диету, я перестала потеть, опухоль спала, и силы вернулись».

Члены ее семьи тоже отмечают в здоровье изменения к лучшему. «Поскольку готовлю в семье я, если я меняю диету, я меняю ее и для них», – смеется Регина. Помимо прочего, она теперь готовит на меньшем количестве растительного масла, сократила мясо и добавляет к питанию семьи полезные продукты, например, сорго.

Важной частью обучения ФАО было рассказать о местных, питательных овощах, которые можно выращивать у себя в огороде.

«Мы нередко удивлялись, – говорит Энн Мвенде Мутуа, 45 лет, еще одна участница группы фермеров. – Продукты, которые, как мы считали, не имеют никакой ценности, оказались самыми ценными с точки зрения питания». Помимо овощей она включает в семейный рацион коровий горох, каянус и гуаву. А теперь еще к пшеничной муке она добавляет сорго и пшено для повышения ее пищевой ценности.

Юнис, Регина и остальные женщины-фермеры – главные проводники перемен в борьбе с неполноценным питанием. В развивающихся странах женщины составляют не менее половины всей сельскохозяйственной рабочей силы. ©ФАО/Свен Дж. Симонсен

В качестве ведущих партнеров проекта ФАО по повышению производительности и прибыльности мелких хозяйств работники по распространению знаний из Министерства сельского хозяйства обучили фермеров приемам почвозащитного и ресурсосберегающего земледелия, производства и потребления продуктов растениеводства с учетом фактора питания и различным аспектам агробизнеса. Проект предоставил участникам семена и солнечную сушилку, устройство для вяления пищевых продуктов, чтобы они могли консервировать фрукты и овощи. Некоторые участники уже рассказывают о том, что употребляли питательные высушенные овощи в течение продолжительного времени и после сезона дождей, который иногда длится до 4-6 месяцев. Они также продают сушеные овощи и фрукты на местном рынке.

В развивающихся странах женщины составляют не менее половины сельскохозяйственной рабочей силы. Как и Юнис, они становятся важными проводниками перемен в борьбе с неполноценным питанием. Без них ликвидировать голод будет невозможно.

Ссылки на тему

Информация по странам: Кения