AGRIS - 

2024

Yacolca Yacolca, Zenón Arturo | Siura Céspedes, Saray

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Horticultura | La zanahoria (Daucus carota L.) es una de las hortalizas más importantes cultivadas en el valle del Mantaro. El uso en la dieta alimenticia crea una demanda que permite que cultiven en las áreas agrícolas. La experiencia desarrollada en la producción de este cultivo permite alcanzar rendimientos superiores a las 70 t/ha en la zona, así como también, describir el proceso productivo; identificando su problemática que permita investigar y proponer alternativas para mejorar su productividad. Siendo su producción dependiente del uso de semilla híbrida importada, por su alto costo, muchos productores, han dejado de cultivarla. Las infecciones fitoplásmicas puede ocasionar daños que reduzcan el cien por ciento de la producción; el productor recurre al uso de agroquímicos como alternativa de control, en muchos casos hace uso indiscriminado de estos productos que podrían producir desequilibrio ecológico. En los últimos años, las áreas cultivadas han decrecido a nivel nacional como regional. Su manejo agronómico se desarrolla en un ambiente edafoclimático muy heterogéneo y con tecnología muy variada, factores que inciden sobre su productividad; factores como el control de malezas, manejo del riego y el manejo sanitario, pueden limitar el rendimiento y su rentabilidad. Algunas prácticas de cosecha afectan la productividad por daños mecánicos, exposición directa y prolongada a la luz o insolación (pardeamiento, escaldadura, ablandamiento, desecación), así como en las operaciones de postcosecha y transporte. Finalmente, las condiciones ambientales del cultivo en el Valle permiten obtener un producto con mejor presentación en tamaño y color, una vida más larga en anaquel frente a zanahorias que provienen de los valles de la costa, por lo que el cultivo sigue teniendo un gran potencial en la zona. | Carrot (Daucus carota L.) is one of the most important vegetables grown in the Mantaro Valley. The use in the diet creates a demand that allows them to be cultivated in agricultural areas. The experience developed in the production of this crop allows us to achieve yields greater than 70 t/ha in the area, as well as to describe the production process; identifying their problems that allow them to investigate and propose alternatives to improve their productivity. Since its production depends on the use of imported hybrid seed, due to its high cost, many producers have stopped cultivating it. Phytoplasmic infections can cause damage that reduces one hundred percent of production; The producer resorts to the use of agrochemicals as a control alternative, in many cases he makes indiscriminate use of these products that could produce ecological imbalance. In recent years, cultivated areas have decreased nationally and regionally. Its agronomic management takes place in a very heterogeneous edaphoclimatic environment and with very varied technology, factors that affect its productivity; Factors such as weed control, irrigation management and sanitary management can limit yield and profitability. Some harvesting practices affect productivity due to mechanical damage, direct and prolonged exposure to light or insolation (browning, scalding, softening, desiccation), as well as in post-harvest and transportation operations. Finally, the environmental conditions of the crop in the Valley allow us to obtain a product with a better presentation in size and color, a longer shelf life compared to carrots that come from the coastal valleys, so the crop continues to have great potential. in the zone.

Show more [+]

Less [-]

Universidad Nacional Agraria La Molina - Peru

2023

Sokolova, L.M.

Table carrots (Daucus carota L. subsp. sativus (Hoffm.) Arcang.) (2n=2x=18) are among the ten most produced vegetable crops in the world. The crop is not fully resistant to the complex of the harmful pathogens of the genera Alternaria and Fusarium. Carrot is also a little studied in the context of heterosis. Intra-varietal crossing does not give a significant heterosis effect on plant performance, but hybrids obtained in this way are characterized by uniformity and high fruit quality. The research purpose was to create competitive table carrot F1 heterotic hybrids resistant to Fusarium oxysporum, Alternaria radicina and Alternaria dauci using a complex of selection and immunological methods. The research has been carrying out since 2007 to date at the All-Russian Research Institute of Vegetable Crop Production – branch of the Federal Scientific Center of Vegetable Crop Production – according to generally accepted methods. The research results obtained in 2011-2019 are presented. As a result of a long-term comprehensive study of stability and influence of the agro-climatic factor of the year, relatively resistant hybrid combinations such as MS 1-1 x 1268, 22 x 1268, K45 x 1268 were identified. These samples have good keeping quality: 75%–95% after seven months of storage. The high keeping quality of mother plants (carrots itself), from 85% to 87, was also revealed. After some refinements, these hybrid combinations are planned to be registered in the State Register of Breeding Achievements. | Морковь столовая (Daucus carota L. subsp. sativus (Hoffm.) Arcang.) (2n=2x=18) входит в десятку наиболее производимых овощных культур в мире. Однако она недостаточно устойчива к комплексу вредоносных патогенов из родов Alternaria и Fusarium и мало изучена в отношении гетерозиса. Скрещивание в пределах одного сортотипа не дает значительного гетерозисного эффекта по продуктивности, зато гибриды отличаются выравненностью и высоким качеством корнеплодов. Цель исследований - создать конкурентноспособные гетерозисные гибриды F1 моркови столовой на основе комплекса селекционно-иммунологических методов, которые будут обладать толерантностью к Fusarium oxysporum, Alternaria radicina и Alternaria dauci. Исследования проводят по общепринятым методикам во Всероссийском НИИ овощеводства – филиале ФГБНУ "Федеральный научный центр овощеводства" с 2007 г. и по настоящее время. Показаны результаты исследований с 2011 по 2019 гг. В ходе многолетнего разностороннего исследования устойчивости и влияния фактора агроклиматического года выявлены относительно устойчивые гибридные комбинации: МС 1-1 x 1268, 22 x 1268, К45 x 1268. Данные образцы имеют выход товарных корнеплодов после 7 месяцев хранения от 75% до 95%. Также выявлена высокая сохраняемость маточников (корнеплодов) - от 85% до 87%. После некоторых уточнений данные комбинации планируется передать на испытание для дальнейшего включения в Государственный реестр селекционных достижений.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Zolotokopova, S.V. | Nevalennaya, A.A. | Mironova, D.A. | Zolotokopov, A.V. | Lebedeva, E.Yu. | Kotel'nikov, A.V.

The influence of fat content in fish raw material on the organoleptic parameters of fish and vegetable products (snacks) and nutritional value of these products was studied. The obtained data are of interest to developers of new types of fish and vegetable products (snacks). The research was performed in several stages: determining the chemical composition of fish raw material, organoleptic evaluation of finished products, and assessment of the nutritional value of the finished product. For the preparation of fish and vegetable products (snacks), tilapia minced meat with 1.5% fat and silver carp minced meat with 7.4% fat were used. Carrots and beets were used as additional ingredients enriching the product in vitamins, macro- and microelements, dietary fibers and giving it a good color. Corn flour and Poltava groat (coarse ground wheat) enriching the product in nutrients and giving elasticity to the fish and vegetable matter during the mixing and molding were also used. To assess the organoleptic characteristics of the finished product, a 5-point scale was developed, and a taste profilogram was built. It has been found that the fish and vegetable product (snack) from minced silver carp with fat content of 7.4% has a specific flavor, but a higher crispness and a shiny surface. And the analogous product from minced tilapia with fat content of 1.5% actually has no specific fish flavor, but is less crispy and has a pale surface. The fish and vegetable product with beetroot has a more pleasant heavy color than that with carrots. The energy value of a fish and vegetable product containing minced silver carp meat is by 40% higher than that containing minced tilapia. | Исследовано влияния жирности рыбного сырья на органолептические показатели рыборастительных продуктов (снеков) и их пищевую ценность. Полученные данные представляют интерес для разработчиков новых видов рыборастительной продукции (снеков). Исследование проходило в несколько этапов: определение химического состава рыбного сырья, проведение органолептической оценки готовой продукции, определение пищевой ценности готового продукта. Для приготовления рыборастительных продуктов (снеков) использовали фарш тиляпии, содержащий 1,5% жира, и фарш толстолобика, содержащий 7,4% жира. В качестве дополнительных ингредиентов в рыборастительном продукте использовали морковь и свеклу, обогащающие продукт витаминами, макро- и микроэлементами, пищевыми волокнами и придающие ему приятную окраску. Также использовались кукурузная мука и полтавская крупа, обогащающие продукт питательными элементами и придающие рыборастительной массе эластичность в процессе перемешивания и формования. Для оценки органолептических показателей готового продукта была разработана 5-балльная шкала и построена профилограмма вкуса. Установлено, что рыборастительный продукт (снеки) из фарша толстолобика жирностью 7,4%, имеет специфический аромат, но более высокую хрусткость и блестящую поверхность. А рыборастительный продукт из фарша тиляпии жирностью 1,5% практически не имеет специфического рыбного аромата, но менее хрусткий и имеет тусклую поверхность. Рыборастительный продукт со свеклой имеет более приятный насыщенный цвет, чем рыборастительный продукт с морковью. Энергетическая ценность рыборастительного продукта, содержащего фарш толстолобика, на 40% выше, чем содержащего фарш тиляпии.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Golubev, A.S. | Borushko, P.I.

The single use of pre-emergence herbicides based on prometrin, clomazone and pendimethalin often does not ensure carrot crops free of weeds throughout the growing season and requires further spraying. Small-plot field trials were carried out in the Moscow, Saratov and Astrakhan regions in 2016-2017 to evaluate the efficacy of prometrin (Gezagard SC (suspension concentrate) – 500 g/L; pre-emergence) and metribuzin (Zenkor Ultra SC – 600 g/L; for vegetative plants) against annual dicotyledonous and monocotyledonous weeds in carrot crops. The efficacy of sequential application of prometrin and metribuzin against white goosefoot, green amaranth and yellow foxtail reached 96-100%, while efficacy of single use of the herbicides was less than 92%. Efficacy of successive application of prometrin and metribuzin against common persicaria had more than a twofold advantage over the efficacy of independent application of the herbicides. In most experiments, the carrot yields in the variants with successive application of herbicides were higher than the yields in the variants with single application of herbicides. A statistically significant difference was noted in the Astrakhan region in 2017: 32.8 t/ha versus 30.9 (Zenkor Ultra) and 31.2 t/ha (Gezagard); with a yield of 27.6 t/ha in the control. The conclusion is made about the expediency of successive treatments of carrot crops with prometrin and metribuzin. | Одиночное использование довсходовых гербицидов, созданных на основе прометрина, кломазона и пендиметалина, часто не обеспечивает чистоту посевов моркови в течение всего периода вегетации, и требует проведения дополнительных опрыскиваний. В условиях Московской, Саратовской и Астраханской областей в 2016-2017 гг. были проведены полевые мелкоделяночные опыты по оценке эффективности последовательного применения прометрина (Гезагард, КС – 500 г/л; до всходов) и метрибузина (Зенкор Ультра, КС – 600 г/л; по вегетирующим растениям) на посевах моркови против однолетних двудольных и злаковых сорняков. Эффективность последовательного внесения прометрина и метрибузина по действию на марь белую, щирицу запрокинутую и щетинник сизый достигала 96-100%, тогда как эффективность одиночного использования гербицидов была менее 92%. Против горца почечуйного последовательное применение гербицидов имело более чем двукратное преимущество над самостоятельным внесением препаратов. В большинстве опытов урожайность моркови в вариантах с последовательным внесением препаратов была выше, чем в вариантах с одиночным применением гербицидов. Статистически достоверная разница отмечена в Астраханской области в 2017 г.: 32,8 т/га против 30,9 (Зенкор Ультра) и 31,2 т/га (Гезагард); при урожайности в контроле 27,6 т/га. Сделан вывод о целесообразности последовательных обработок посевов моркови прометрином и метрибузином.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Sosnin, M.D. | Berestenko, E.N. | Shorstkij, I.A.

The permettivity or dielectric properties of food materials are important for understanding the potential changes of these materials when exposed to electromagnetic fields or other electrophysical factors. It is also important for setting up and adapting radio frequency and microwave devices used in the food industry. The aim of the work is to evaluate the changes in the dielectric permettivity and electrical conductivity of apples and carrots under different treatment modes and sample thickness. A measuring cell with plane-parallel titanium electrodes was used to measure dielectric and electrical properties. The treatment was carried out by a low-current atmospheric spark discharge (ASD) with a current value of 1 mA to 4 mA in the frequency range of 1 kHz to 100 kHz. The dielectric permettivity and electrical conductivity are greatly influenced by the magnitude of the discharge current of the ASD treatment. The dielectric permettivity and electrical conductivity of the material correlated with each other and increased as the discharge current increased, followed by reaching a plateau. With an increase in the material thickness, the indicators of the dielectric permettivity and electrical conductivity decreased. To describe and predict the relationship between the dielectric and electrical properties of the ASD treated plant materials, the corresponding dependencies are derived. The conducted dielectric measurements provide new information about the dependence of the dielectric properties of plant materials on their thickness, discharge current magnitude and ASD treatment density in the frequency range. | Проницаемость или диэлектрические свойства пищевых материалов важны для понимания потенциальных изменений этих материалов при воздействии на них электромагнитных полей или др. электрофизических факторов. Это важно также для настройки и адаптации радиочастотных и микроволновых приборов, применяемых в пищевой промышленности. Цель работы – оценка изменения величины диэлектрической проницаемости и электропроводности яблок и моркови при различных режимах обработки и различной толщине образцов. Для измерения диэлектрических и электрических свойств использовали измерительную ячейку с плоскопараллельными титановыми электродами. Обработка проводилась слаботочным атмосферным искровым разрядом (АИР) с величиной тока от 1 мА до 4 мА в диапазоне частот от 1 кГц до 100 кГц. На диэлектрическую проницаемость и электропроводность большое влияние оказывают величина тока разряда обработки АИР. Диэлектрическая проницаемость и электропроводность материала коррелировали друг с другом и увеличивались по мере увеличения тока разряда с последующим выходом на плато. С ростом толщины материала показатели диэлектрической проницаемости и электропроводности снижались. Для описания и прогнозирования связи между диэлектрическими и электрическими свойствами обрабатываемых АИР растительных материалов выведены соответствующие зависимости. Проведенные диэлектрические измерения предоставляют новую информацию о зависимости диэлектрических свойств растительных материалов от их толщины, величины тока разряда и плотности обработки АИР в частотном диапазоне.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Yildiz, Mehtap | Arbizu Berrocal, Carlos Irvin

Studies of genetic diversity and population structure are essential as an initial step in conservation and breeding programs for modern crops. Carrot (Daucus spp.) is among the ten most important vegetables worldwide, however, its genetic structure and phylogenetic relationships are not totally deciphered. Here, we explored the utility of 21 inter-primer binding site (iPBS) retrotransposon markers to determine the genetic diversity and population structure of 38 accessions of Daucus and one accession of a related genus. The manual scoring revealed 309 bands based on their presence/absence. The dendrogram based on the UPGMA clustering algorithm and a principal coordinate analysis (PCoA) indicated the presence of four clusters. The Daucus species with 2n = 18 chromosome (subclade A´) separated from the other two species D. pusillus and D. muricatus, which were positioned into two individual clusters. The other clade includes the Daucus from the B group. It was also noticed that few accessions were intermixed amongst clusters. Different genetic diversity parameters were estimated based on the four clusters (populations) defined by STRUCTURE software, demonstrating that clusters 3 and 4 possessed the lowest and highest diversity values, respectively. AMOVA showed variation between and within clusters of 41.85% and 58.15%, respectively. The highest population divergence (Fst) was observed between clusters 2 and 3 (0.579), on the other hand, clusters 1 and 4 depicted the lowest Fst with 0.160. Our research highlighted that iPBS markers were successful and effective to study Daucus genetic diversity. These results will contribute to the genetic improvement of carrots and sustainable management of its diversity.

Show more [+]

Less [-]

Instituto Nacional de Innovación Agraria - Peru

2022

C. Franco-Crespo

En la actualidad, la tendencia para el consumo de alimentos mínimamente procesados como hortalizas y frutas de iv gama crece conforme los cambios en los hábitos de consumo. Los métodos de conservación favorecen la inocuidad y calidad de los alimentos, así como la preservación de sus propiedades nutricionales y sensoriales. En este sentido, se plantea la evaluación de métodos combinados de conservación para observar su efecto en hortalizas de iv gama: lechuga crespa, tomate cherri y zanahoria. Los métodos combinados evaluados en este estudio son tipo de corte, variación de la concentración de ácido ascórbico (150 y 500 ppm) y empaque al vacío (0,5 atm). Los resultados, en muestras mantenidas a 4 °C, tienen un incremento en el tiempo de vida útil entre un 19% y un 70%. Los mejores tratamientos fueron: lechuga crespa con aplicación de ácido ascórbico (250 ppm), corte en tiras; tomate cherri enteros sin pedúnculo con ácido cítrico (500 ppm), y zanahoria en tiras, con ácido ascórbico (150 ppm) . Como conclusión el uso de técnicas combinadas es una alternativa efectiva para mejorar la conservación de hortalizas.

Show more [+]

Less [-]

Directory of Open Access Journals - Sweden

2022

Javier, R.B. Jr | Vasquez, M.S.C. | Cardenas, L.B. | Diaz, M.G.Q. | Laurena, A.C. | Cedo, M.L.O.

Carrot callus was successfully induced on solid Murashige and Skoog (MS) medium supplemented with 0.1 mg/L 2,4-D and 3 mg/L BAP or 1 mg/L Kinetin. Calli from the BAP supplemented medium were friable whereas those from the Kinetin medium were compact. Explants exposed to light were green-pigmented while those in the dark were achromatic. To attain fine cell suspensions, calli were broken into smaller pieces prior to placement in the liquid media with the phytohormone supplements. The exponential growth phase was determined from the cell suspensions where the Kinetin supplemented medium in the dark was used. The observed data on higher cell density and propensity for cellular division was the basis for its use in the subsequent SE growth determination. Compared to the 90% purity from literature, the modified approach by subculturing with intermittent starvation cycles, using a low phytohormone concentration, and using the 700 muM diameter blue tip was found to be efficient and cost-effective, resulting in 77.4% purity in terms of a particular cell developmental stage. Morphological stages following sequential transition through the earliest stages of SE were observed: single cells, dividing cells, cell clusters, globular stage, triangular stage, heart stage and torpedo stage. The transitory stages, triangular, and heart stages were documented.

Show more [+]

Less [-]

University Library, University of the Philippines at Los Baños - Philippines

2022

Zolotokopova, S.V. | Koroma, I.

There are presented experimental data on the effect of vegetable additives on changing the moisture weight fractions in minced fish during drying. Minced whole fish, minced fish carcass, minced fish fillet containing carrots, minced fish fillet containing corn flour were taken as the samples for drying. The most common fish in Sierra Leone, sardinella (Sardinella maderensis), was taken as fish raw material. Based on experimental studies, the drying curves were built depending on the changes in the mass fractions of moisture in minced fish with vegetable additives, the drying modes were substantiated. The low-temperature regime of 50 deg. C and the high-temperature regime of 100 deg. C and different drying cycles make it possible to obtain dry bases for soups and sauces with high organoleptic characteristics and increased nutritional value. As a result of the research, it was shown that the changes in the moisture weight fraction in minced fish during drying were influenced not only by temperature, but also by the presence of vegetable supplements. Minced fillet at the end of the drying process at both 50 and 100 deg. C has the highest value of the weight fraction of removed moisture (75.0 and 74.0%, respectively). The weight fraction of removed moisture after drying decreases to 69.1% at 50 deg. C and to 68.2% at 100 deg. C if a corn flour was added to minced fish. The presence of bones in minced fish influences moisture removing. Based on the data obtained, it can be spoken about the prospects of using vegetable additives in the production of dry minced fish bases for fish soups and sauces. | Представлены экспериментальные данные о влиянии растительных добавок на изменение массовой доли влаги в рыбном фарше при сушке. В качестве образцов для сушки брали фарш из целой рыбы, фарш из тушки рыбы, фарш из филе рыбы с морковью, фарш из филе рыбы с кукурузной мукой. В качестве рыбного сырья брали наиболее распространенную в Сьерра-Леоне рыбу – сардинеллу (Sardinella maderensis). На основании экспериментальных исследований построены кривые сушки в зависимости от изменения массовой доли влаги в рыбном фарше с растительными добавками, обоснованы режимы сушки. Низкотемпературный режим 50 град. С и высокотемпературный режим 100 град. С и разный цикл сушки позволяют получать сухие основы для супов и соусов. В результате проведенных исследований показано, что на изменение массовой доли влаги в рыбном фарше при сушке оказывает влияние не только температура, но и наличие растительных добавок. Фарш из филе в конце процесса сушки и при 50, и при 100 град. С имеет наибольшее значение массовой доли удаленной влаги (75,0 и 74,0% соответственно). При добавлении кукурузной муки в рыбный фарш массовая доля удаленной влаги после сушки уменьшается до 69,1% при 50 град. С и до 68,2% при 100 град. С. Также на удаление влаги при сушке влияет наличие костей в фарше. На основании полученных данных можно говорить о перспективности использования растительных добавок при производстве сухих основ из рыбного фарша для рыбных супов и соусов.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Mudrechenko, S.L. | Maslovskij, S.A. | Borisov, V.A. | Zamyatina, M.E. | Karpova, N.A.

There is given information on approaches and technical solutions for storage and commercial processing of potatoes and vegetables implemented within the investment project of the "Vremena Goda" Company in Blagoveshchensk, Republic of Bashkortostan. The capacity of the first order is 40 thousand t of one-time storage. To substantiate the project, an analysis of the volume of production of potatoes and vegetables in open ground in the republic was carried out, on the basis of which a conclusion was made about the expediency of building this complex. A flow chart of production process comprises laying, storage and various methods of commercial processing of products. There is given a list of technological equipment used for product processing, including the production of peeled vegetables and potatoes, which are in demand at public catering enterprises and socially significant institutions. Means of mechanization and automation of loading and unloading operations, as well as basic elements of technologies for storing potatoes, white cabbage, onions, table carrots and beets are described. The list of equipment for ensuring the microclimatic parameters of storage of products, mechanization of loading and unloading operations and pre-sale product revision is presented. The fundamental "know-how" is reflected, which are the use of robotic loaders and plastic containers with RFID tags, which make it possible to develop and implement an automated production process control system for an enterprise and a system for disinfection of containers with hard ultraviolet radiation and treatment with a preparation based on benzoic acid - the development of a domestic manufacturer LLC "VerumAgro". The presented project corresponds to the world level and can be considered as a standard in designing fruit and vegetable complexes. The calculated internal (IRR) value shows a high investment attractiveness of the project and provides for its payback within 5-5.5 years. | Представлена информация по подходам и техническим решениям хранения и товарной доработке картофеля и овощей, осуществляемых в рамках инвестиционного проекта компании ООО "Времена Года" в г. Благовещенск Республики Башкортостан. Мощность первой очереди 40 тыс. т единовременного хранения. Для обоснования проекта был проведен анализ объемов производства картофеля и овощей открытого грунта в республике, на основе которого сделан вывод о целесообразности строительства данного комплекса. Технологическая схема производственного процесса, предусматривет закладку, хранение и различные способы товарной доработки продукции. Рриведен перечень технологического оборудования, используемого для товарной доработки продукции, включая производство очищенных овощей и картофеля, пользующихся спросом на предприятиях общественного питания и социально значимых учреждениях. Описаны средства механизации и автоматизации погрузочно-разгрузочных работ, а также базовые элементы технологий хранения картофеля, белокочанной капусты, репчатого лука, столовых моркови и свеклы. Приведен перечень оборудования для обеспечения микроклиматических параметров хранения продукции, механизации погрузочно-разгрузочных работ и предреализационной товарной доработки. Отражены принципиальные ноу-хау: использование роботов-погрузчиков и пластиковых контейнеров с RFID-метками, позволяющими разработать и внедрить автоматизированную систему управления производственным процессом предприятия и систему дезинфекции контейнеров жестким ультрафиолетовым излучением и обработкой препаратом на основе бензойной кислоты – разработку отечественного производителя ООО "ВерумАгро". Представленный проект соответствует мировому уровню и может рассматриваться в качестве типового при проектировании плодоовощных комплексов. Рассчитанное значение внутренней нормы доходности (IRR) показывает высокую инвестиционную привлекательность проекта и предусматривает его окупаемость в течение 5-5,5 лет.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation