AGRIS - 

Data provenance by Country

2024

Косенко Т.Г.

Основной целью каждого предприятия является рациональное использование природно-экономических ресурсов. В условиях ландшафтного земледелия со сложной организацией территории для определения размеров потенциала высокой продуктивности и совершенствования технологии необходим учет трудовых, материальных и техногенных затрат. Оптимизация всех технологических процессов должна обеспечивать рост производства продукции.В статье рассмотрены основные особенности производственной деятельности ООО «Кочетовский Кут» Семикаракорского района Ростовской области. В структуре посевных площадей наибольший удельный вес занимает озимая пшеница, доля культуры в реализации зерна по предприятию 74,75%, в структуре затрат по отрасли 77,98%, товарность озимой пшеницы 93,36%, ярового ячменя 92,90%.Интенсивность использования земельных ресурсов включает показатели уровня освоенности земель, распаханности угодий, доли земли в сельскохозяйственном обороте, доли посевов в пашне, степень возделывания культур по интенсивной технологии в площади угодий. Оценка эколого-экономической эффективности производства продукции растениеводства показала, что фактический эколого-энергетический эффект производства в среднем на три года составил 36,2гДж/га, рост количества совокупной энергии в урожае с гектара севооборотной площади на уровне 12,4-21,8%.Важное значение имеет экономическая оценка комплекса мероприятий, обеспечивающих повышение урожайности основных культур. Повышение урожайности озимой пшеницы на 2ц/га обеспечивает дополнительный выход продукции со всей площади культуры на сумму 2016 тыс. руб., создавая общую сумму резерва 12286 тыс. руб. Рост урожайности ярового ячменя в размере 3,1 ц га позволяет получить 2473 руб. на единицу площади посева, повышая прибыль предприятия на 6978 тыс. рублей.

Show more [+]

Less [-]

Cifra Ltd - Russian Federation

2023

Khazhmetov, L.M. | Dzuganov, V.B. | Apkhudov, T.M. | Zammoev, A.U. | Makuashev, I.O.

Depending on both design and age of the plantings, the volume of branches pruned when tending of perennial fruit plantations is 3-20 t/ha. These branches should be chopped before disposal. The main disadvantage of machines available on the market for picking and chopping cut branches is the high energy intensity of the chopping process. It is relevant to develop and study the design of a pick-up chopper that allows picking up and chopping cut branches of fruit trees with minimal energy capacity. The purpose of the work is to determine the energy intensity of chopping cut branches of fruit trees using a two-roll rotary shredder. The subject of the study is the energy intensity of the process of chopping cut branches. The research was carried out using methods of physical and mathematical modeling and the theory of mathematical experimental planning. Analytical dependencies were obtained to calculate the drive power of the shredder. An experimental laboratory installation has been developed. A regression equation was obtained, and the power dependences required for chopping cut branches of fruit trees on the design parameters of a rotary twin-roll shredder were constructed. It has been established that the minimum power (6.5 kW) spent on chopping cut branches of fruit trees is ensured with the following parameters of a two-roll rotary shredder: branch feed speed of 1.4 m/s; peripheral speed of the cutting edge of the knife of 11 m/s; the gap between the cutting edge of the knife and the shaft of the opposite rotor of 0.003 m; with an hourly performance of the pick-up chopper equal to 0.8 ha/h. The energy intensity of the process of chopping cut branches of fruit trees is 8.13 kW*h/ha. | В зависимости от конструкции насаждений и их возраста объем ветвей, обрезаемых при уходе за многолетними плодовыми насаждениями, составляет 3-20 т/га. Для утилизации ветви необходимо измельчить. Основным недостатком доступных на рынке машин для подбора и измельчения срезанных ветвей является высокая энергоемкость процесса измельчения. Актуальна разработка и исследование конструкции подборщика-измельчителя, позволяющего подбирать и измельчать срезанные ветви плодовых деревьев с минимальной энергоемкостью. Цель работы – определение энергоемкости измельчения срезанных ветвей плодовых деревьев роторным двухвалковым измельчителем. Предмет исследования – энергоемкость процесса измельчения срезанных ветвей. Исследования проведены с использованием методов физического и математического моделирования и теории математического планирования эксперимента. Получены аналитические зависимости для расчета мощности привода измельчительного устройства. Разработана экспериментально-лабораторная установка. Получено уравнение регрессии и построены зависимости мощности, необходимой для измельчения срезанных ветвей плодовых деревьев, от конструктивных параметров роторного двухвалкового измельчителя. Установлено, что минимальная мощность (6,5 кВт), затрачиваемая на измельчение срезанных ветвей плодовых деревьев, обеспечивается при следующих параметрах двухвалкового роторного измельчителя: скорость подачи ветвей 1,4 м/с; окружная скорость режущей кромки ножа 11 м/с; зазор между режущей кромкой ножа и валом противоположного ротора 0,003 м; при часовой производительности подборщика-измельчителя равной 0,8 га/ч. Энергоемкость процесса измельчения срезанных ветвей плодовых деревьев составляет 8,13 кВт*ч/га.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Dedov, A.V. | Shevchenko, V.A.

The effect of various main tillage methods on weed infestation and yield in spring barley crops had been under study in 2011-2022. The test plot is situated in the center of the southern part of the Voronezh region on ordinary chernozem. The following tillage methods were used: moldboard tillage (plowing) to the depth of 20-22 cm (reference plot); nonmoldboard tillage to the depth of 20-22 cm; surface tillage (disk shallow plowing) to the depth of 8-10 cm; no-tillage (direct sowing). It has been established that the best weed control in the crops is provided by moldboard plowing to the depth of 20-22 cm. Reducing the mail tillage intensity increased the degree of crop infestation 1.38-2.34 times, while the use of herbicides allowed eliminating this negative effect of minimization techniques. At the time of barley harvesting, the share of weeds in the total biomatter of barley agrophytocenosis was within the range of 1.5% in the reference plot and from 1.7 to 2.9% against the background of minimization techniques. In the conditions of the Voronezh region on ordinary chernozem with resource-saving tillage, it is advisable to use herbicides for maximum weed elimination and obtaining barley harvest of 3.68 to 4.08 t/ha. With no-till after harvesting the first crop the Tornado 500, WS herbicide was used with the application rate of 2 L/ha, and in the phase of barley tillering Ballerina, SE herbicide with the application rate of 0.4 L/ha was applied in all experimental variants. The calculation of energy efficiency showed that when growing barley by surface tillage and non-moldboard tillage, the energy efficiency coefficient was low of 2.28, 2.93 and 2.43, respectively, and in case of no-till it was medium, of 4.01. | Представлены результаты исследований, проведенных в 2011–2022 гг. в центре южной части Воронежской области на черноземе обыкновенном с целью изучения влияния различных способов основной обработки почвы на засоренность и урожайность ярового ячменя. Применяли следующие способы обработки почвы: отвальная обработка (вспашка) на глубину 20–22 см (контроль), безотвальная обработка на глубину 20–22 см, поверхностная обработка (дисковое лущение) на глубину 8–10 см, нулевая обработка (прямой посев). Установлено, что максимальное снижение засоренности посевов обеспечивает отвальная вспашка на глубину 20–22 см. Снижение интенсивности основной обработки почвы увеличивало степень засоренности посевов в 1,38–2,34 раза, при этом применение гербицидов позволяет устранять данный негативный эффект приемов минимизации. На момент уборки ячменя доля сорняков в общей биомассе агрофитоценоза ячменя была в пределах 1,5% на контроле и от 1,7 до 2,9% на фоне приемов минимизации. В условиях Воронежской области на черноземе обыкновенном при ресурсосберегающей обработке почвы для максимального уничтожения сорняков, получения урожая зерна ячменя от 3,68 до 4,08 т/га целесообразно применение гербицидов. При нулевой обработке после уборки предшественника применяли гербицид Торнадо 500, ВР с нормой расхода 2,0 л/га, а в фазе кущения ячменя на всех вариантах опыта – гербицид Балерина, СЭ с нормой расхода 0,4 л/га. Расчет энергетической эффективности показал, что при выращивании ячменя с применением отвальной, поверхностной и безотвальной обработок коэффициент энергетической эффективности был низким 2,28; 2,93 и 2,43 соответственно, а в случае применения нулевой обработки – средним, 4,01.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Samadov, P.

The article provides data related to the participation of earthworms (Lumbricidae, genus Nicodrilus) and woodlice (Isopoda, genus Armadillidium) in the destruction of plant litter (wormwood, alfalfa, licorice, grapes) on meadow-gray soil. Decomposition experiments were carried out both on the natural (virgin) cenosis and on the agrocenoses of the above-mentioned plants. The results obtained showed that woodlice are active destructors of virgin vegetation, while earthworms are of significant importance in agrocenoses. The experimental data were evaluated energetically, as a result of which a selective ratio of invertebrates to various energy (forage) resources was revealed.

Show more [+]

Less [-]

Publishing center Science and Practice - Russian Federation

2019

Kokoshin, S.N. | Tashlanov, V.I., State Agrarian Univ. of Northern Trans-Ural Regions, Tyumen

The use of various technologies of cultivation of grain crops involves mechanical effects on the soil. On the physical and mechanical characteristics of the soil and its type the draught resistance of a tool, which affects the fuel consumption of the unit depends. If tillage is carried out simultaneously with sowing, the change in soil properties during the operation of the unit leads to uneven depth of seeding, which adversely affects the yield of the cultivated crop. The main tillage machine (TM) working bodies for pre-sowing tillage can be divided into paw and anchor ones, which can be represented as a wedge acting on the soil layer. For energy assessment of soil destruction it is necessary to consider possible ways of impact of working bodies of TM on it and the physical meaning of this process. There has been considered the interaction of the wedge with the soil, the resulting deformation and types of destruction of the soil layer. Having selected an elemental plot of the soil layer, examined are the resulting stress and the conditions under which the destruction of the treated soil takes place. The presence of plant residues increases the strength of soil layers. There was reviewed the process of destruction of soil with Bauschinger's effect and evaluated the application of this effect in the tillage. The analysis of designs of energy-saving working bodies of TM was carried out. It has been revealed that the use of a vibration exposure is effective to reduce the draught resistance of a tillage unit. Considered are designs of vibration TM. The frequency and vibrational amplitude of tines in the designs of which a flexible tubular element is used are controllable in the process of unit operation. This is realized by changing the pressure of liquid fed to the element cavity. | Применение различных технологий возделывания зерновых культур предполагает механическое воздействие на почву. От физико-механических характеристик почвы и ее типа зависит тяговое сопротивление орудия, которое влияет на расход топлива агрегата. Если обработка почвы проводится одновременно с посевом, изменение свойств почвы в процессе работы агрегата приводит к неравномерности глубины посева семян, что негативно сказывается на урожайности возделываемой культуры. Основные рабочие органы почвообрабатывающих машин (ПМ) для предпосевной обработки почвы подразделяют лаповые и анкерные, которые можно представить в виде клина, действующего на почвенный слой. Для энергетической оценки разрушения почвы необходимо рассмотреть возможные способы воздействия на нее рабочих органов ПМ и физический смысл данного процесса. Рассмотрено взаимодействие клина с почвой, возникающие деформации и виды разрушений слоя почвы. Выделив элементарный участок в почвенном слое, мы рассмотрели возникающие напряжения и условия, при которых происходит разрушение обрабатываемой почвы. Наличие растительных остатков увеличивает прочность почвенных слоев. Был рассмотрен процесс разрушения почвы с применением эффекта Баушингера, дана оценка применения этого эффекта в почвообработке. Проведен анализ конструкций энергосберегающих рабочих органов ПМ. Выявлено, что для снижения тягового сопротивления почвообрабатывающего агрегата эффективным будет применение вибрационного воздействия. Рассмотрены конструкции вибрационных ПМ. Частота и амплитуда колебаний стоек рабочих органов, в конструкциях которых используется гибкий трубчатый элемент, поддаются управлению в процессе работы агрегата. Это реализуется за счет изменения давления жидкости, подаваемой в полость элемента.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2019

Epifanov, A.P. | Kril', D.B., St. Petersburg State Agrarian Univ.

The research is devoted for searching ways increasing energetic indexes (efficiency factor - EF) and power factor (cos y) of low-speed linear induction motors (LIM). This kind of electrical machines is very promising for internal monorail transport in technologic processes of AIC. The decrease of said indices is because of few factors: 1) low speed of transporting the secondary element (SE) or inductor; 2) edge effects; 3) increased current of idle motion; 4) non-alternating form of voltage and current. It is obvious that EF contributes more greatly to the energetic characteristics of LIM as compared to the power factor, inasmuch as the latter may be increased by using different actions to compensate the reactive power. Having analyzed all the available variants promoting increasing the efficiency of LIM it has been decided that new variants of SE design will allow better achieving the target set. To find out the validity of the advanced decision, the integral characteristics of low speed one-sided LIM whose design parameters partially correspond to the parameters of the full-scale prototype unit of traction module of the monorail transport system. The obtained calculation results demonstrate that SE made as a double squirrel cage provides the beast EF of this LIM. It is also possible to recommend replacing of one-sided inductor by a two-sided one. The dependences of EF and power factor of LIM on the specific electric conductivity of SE have been studied, which allowed choosing a rational range of changing this parameter. | Работа посвящена поиску путей повышения энергетических показателей (коэффициента полезного действия –КПД) и коэффициента мощности (косинус фи) низкоскоростных линейных асинхронных двигателей (ЛАД). Данный тип электрических машин является перспективным для внутреннего монорельсового транспорта в технологических процессах АПК. К снижению указанных показателей приводит ряд факторов: 1) низкая скорость перемещения вторичного элемента (ВЭ) или индуктора; 2) краевые эффекты; 3) повышенный ток холостого хода; 4) несинусоидальная форма напряженияи тока. Очевидно,ч то КПД вносит более существенный вклад в энергетические характеристики ЛАД по сравнению с коэффициентом мощности, поскольку последний может быть повышен за счёт применения различных мероприятий по компенсации реактивной мощности. Проанализировав все доступные варианты, способствующие повышению эффективности ЛАД, было решено, что новые варианты конструкции ВЭ лучшевсегопозволятдостигнутьпоставленнойцели. Для выяснения обоснованности выдвинутого решения были проведены расчёты интегральных характеристик низкоскоростного одностороннего ЛАД, конструктивные параметры которого частично соответствуют параметрам полномасштабного макета тягового модуля монорельсовой транспортной системы. Полученные результаты расчетапоказывают, что исполнение ВЭ в виде коротко замкнутой клетки обеспечивает наилучший КПД данного ЛАД. Можно также рекомендовать замену одностороннего индуктора на двухсторонний. Изучены зависимости КПД и коэффициента мощности ЛАД от удельной электропроводности ВЭ, что позволило установить рациональный диапазон изменения этого параметра.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2019

Andreev, V.K. | Voskobojnikov, V.A. | Andreeva, L.V., Russian State Agrarian Univ., Moscow

Methods for determining the viability of biological objects are based on the identification of differences in the response of objects to the effects of external environmental parameters. To analyze the existing methods for determining the viability of seeds and providing prerequisites for the development of a rapid method for estimating this indicator, use was made of the fundamentals of the analysis of material-energy transformations of material systems in the course of biotechnological processes occurring in them. The most general approach to the analysis of biotechnological processes occurring during storage and subsequent cyclic activation is the regularities of multivariate energy transformations, i.e. this is actually a thermodynamic approach. On this basis, the grain biosystem was compared with the following systems: an isolated system; an energy conservative system; a dynamically stationary system; and a dynamically quasi-stationary system. There have been formalized energy conditions, in which biosystems jump into other qualitative states under the influence of external factors. The viability of the examined grain is estimated according to the form of the transient process. It has been theoretically justified that the viability of seeds may be evaluated by the express method only as a result of catastrophic junction from one physiological condition of seed into another condition resulted from extreme impacts to control the internal energy transformed under physiological response. It is invited to get information on transformation of the internal energy by wheat seeds by means of measuring bioelectric parameters. | Методы определения жизнеспособности биологических объектов основаны на выявлении различий в их реакции на воздействие внешних параметров среды. Для анализа существующих методов определения жизнеспособности семян и создания предпосылок для разработки экспрессного метода оценки этого показателя использованы основы анализа процессов вещественно-энергетических преобразований материальных систем при протекании в них биотехнологических процессов. Общим подходом анализа биотехнологических процессов, протекающих при хранении и последующей их циклической активизации, являются закономерности многовариационных превращений энергии, т.е. по существу это термодинамический подход. Согласно этому положению, биосистема зерновки сравнивалась с четырьмя системами: изолированной, энергетически консервативной, динамически стационарной и динамически квазистационарной. Формализованы энергетические условия, при которых биосистемы под влиянием внешних воздействий скачкообразно переходят в другое качественное состояние. По форме переходного процесса судят о жизнеспособности исследуемых зерновок. Теоретически обосновано, что оценку жизнеспособности семян экспрессным методом можно производить только в результате катастрофического перехода из одного физиологического состояния семени в другое в результате экстремальных воздействий с контролем внутренней энергии, преобразующейся при ответной физиологической реакции. Предложено получать информацию о преобразовании внутренней энергии семенами пшеницы с помощью измерений биоэлектрических параметров.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2018

Sukhanova, M.V. | Zabrodin, V.P., Don State Agrarian Univ. Azov-Black Sea Engineering Inst., Rostov Region

The technique of definition saved up potential energy a pulse physical impact on seeds is given. The analysis of the researches describing influence of the pulse impact caused by action of a shock wave on viability of the various seeds has shown that with increase in shock influence the viability of seeds increases in the beginning, reaching a maximum, and then decreases. At the same time the maximum viability is observed at various values of shock loadings and depends on the sizes of seeds, variety, material of the struck surface and other factors. Despite various values of shock loadings, the nature of viability curves has the general feature. At first with growth of shock loading the viability of seeds increases up to some certain value, reaching a maximum, and then it decreases. The identical type of viability curves allows assuming the energy which is saved up by seeds at pulse influence exerts impact on viability of seeds and on other vital processes. On the basis of the conducted researches the conclusion is drawn that the energy which is saved up by seeds exerts impact on viability and on other vital processes of seeds, and there are certain modes of external pulse influences of various nature (mechanical, magnetic, etc.) promoting increase in bioenergy potential of seeds. As a result of the conducted researches the saved-up potential energy is defined and the factors influencing viability of seeds at pulse influence are revealed. The received dependence for definition of the saved-up potential energy at shock action of external loading allows calculating the optimum modes of shock impact on the seeds promoting an increase in bioenergy the potential of seeds. | Приводится методика определения накопленной потенциальной энергии при импульсном физическом воздействии на семена. Анализ исследований, описывающих влияние импульсных воздействий, вызванных действием ударной волны на всхожесть семян различных культур, показал, что с увеличением ударного воздействия всхожесть семян вначале возрастает, достигая максимума, а затем снижается. При этом максимальная всхожесть наблюдается при различных значениях ударных нагрузок и зависит от размеров семян, сорта, материала ударяемой поверхности и других факторов. Несмотря на различные значения ударных нагрузок, характер протекания кривых всхожести имеет общую особенность. Сначала с ростом ударной нагрузки до некоторого определенного значения всхожесть семян возрастает, достигая максимума, а затем она убывает. При этом характер кривых всхожести имеет одинаковый вид. Это позволяет предположить, что на всхожесть семян и на другие жизненно важные процессы оказывает влияние энергия, накопленная семенами, при импульсном воздействии. На основании проведенных исследований сделан вывод о том, что на всхожесть и на другие жизненно важные процессы семян оказывает влияние накопленная семенами энергия, и существуют определенные режимы внешних импульсных воздействий различной природы (механические, магнитные и т.д.), способствующие увеличению биоэнергетического потенциала семян. В результате проведенных исследований определена накопленная потенциальная энергия и выявлены факторы, влияющие на всхожесть семян при импульсном воздействии. Полученная зависимость для определения накопленной потенциальной энергии при ударном действии внешней нагрузки позволяет рассчитать оптимальные режимы ударного воздействия на семена, способствующие увеличению биоэнергетического потенциала семян.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2017

Cherkasov, G.N. | Akimenko, A.S., All-Russia Research and Development Inst. of Farming and Soil Protection, Kursk

The scientific basis of modernization of crop rotations and formation of their systems independently of the production specialization of a farm is the solution of the task of sustainable growth of plowland productivity together with soil fertility reproduction. The results of long-term experiments of a number of research institutions in Central Chernozem region were analyzed. The following regularities are taken into account: exchangeable energy (in GJ) of plant substance equals half-sum of nitrogen and phosphorus pentaoxide (in kg); humus energy content (in GJ) equals half of nitrogen (in kg) within it. When heat and moisture supply is sufficient the actual productivity exceeds the background one because of intensive consumption of humus mineralization products by plants. Fertilizer nitrogen ensures the increase in the plowland productivity and the decrease in humus consumption and it also facilitates the growth of the background soil fertility. In the formation of the latter biologization factors, such as green manure, legumes are most significant. The high efficiency of green manure is connected both with a large amount of easily decomposed organic matter and with the reduction of non-productive loss of moisture and carbon in the fallow field. Comparatively large nitrogen removal with legume crops is compensated 1.5-2 times by symbiotic nitrogen fixation. Up to 40 GJ/ha of quickly transformed exchangeable energy is given back to the soil with sugar beet tops. Modernization should be implemented by means of adequate choice of farm specialization considering, first of all, the specific features of an agrolandscape; an optimal share and favorable arrangement of highly productive crops from the point of view of specialization; a rational combination of chemical and biological fertilizing means. | Научная основа модернизации севооборотов и формирования их систем независимо от производственного направления сельхозпредприятий – решение задачи устойчивого роста продуктивности пашни с воспроизведением плодородия почв. Проанализированы результаты многолетних экспериментов ряда НИИ Центрального Черноземья. Учтены следующие закономерности: обменная энергия (в ГДж) вещества растений равна полусумме азота и пентаоксида фосфора (в кг); энергосодержание гумуса (в ГДж) равно половине заключенного в нем азота (в кг). При достаточной тепловлагообеспеченности фактическая продуктивность превышает фоновую в силу интенсивного потребления растениями продуктов минерализации гумуса. Азот удобрений обеспечивает прирост продуктивности пашни и сокращение расхода гумуса, а также способствует увеличению уровня плодородия почвы. В формировании последнего весьма значимы факторы биологизации: высокая эффективность сидерата связана как с большим количеством легкоразлагаемого органического вещества, так и с сокращением непроизводительных потерь воды и углерода в паровом поле; сравнительно большое отчуждение азота бобовыми культурами в 1,5-2 раза компенсируется симбиотической азотофиксацией; с ботвой сахарной свеклы в почву возвращается до 40 ГДж/га быстро трансформируемой обменной энергии. Модернизацию следует осуществлять путем адекватного выбора специализации за счет первоочередного учета особенностей агроландшафта; оптимальной доли и благоприятного размещения высокопродуктивных (с позиций специализации) культур; рационального сочетания химических и биологических удобрительных средств.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2017

Gerber, Yu.B. | Gavrilov, A.V. | Sirotkinа, E.M., The V.I.Vernadsky Crimea Federal Univ., Simferopol

The analysis of the process of product heating in a technological container during the production of fermented milk products was done. An operating scheme of a fermentation tank with combined heat supply is presented. Analytical studies have been carried out to determine the surface area of a tubular coil mixer in the considered tank. The main factors affecting the finished product quality at the fermentation stage were found: the kind and quality of yeast, temperature, duration, mode-design parameters of the mixing device. The limiting factors of the process parameters include maximum and minimum allowable fermentation temperature, maximum speed of the mixer's working part, the temperature uniformity throughout the whole volume of the fermented product. For successful completion of the specified process it is necessary to provide simultaneous heating and mixing of the resulting product. To ensure the fermented milk heating, the authors recommend providing two parallel streams of coolant supply in the technological tank design: one into the cooling (heating) jacket, and the other into the mixing working body in the form of a tubular coil. To heat the coolant, the authors suggest using a complex energy-substituting unit including a block of solar collectors, as well as a thermal-and-electric heater. An equation of the interrelation between the surface area of a tubular mixing device with simultaneous heating of fermented milk product and the main parameters of the thermal mixing system was obtained: the fermentation tank capacity, the surface area of the tank's inner wall, thickness of tank and tubular mixing device walls, and a temperature mode in various zones of the thermal mixing system. Applying the obtained formula, one can determine the surface area of a mixing device with account of the requirements for uniform heating and distribution of the mixture (ferment) components throughout the entire tank volume. | Проведен анализ процесса нагрева продукта в технологической емкости при производстве кисломолочных продуктов. Приведена схема работы технологической емкости для сквашивания с комбинированным подводом тепла. Проведены аналитические исследования определения площади поверхности трубчатой змеевиковой мешалки в технологической емкости. Выявлены основные факторы, влияющие на качество готового продукта на этапе заквашивания: вид и качественные показатели закваски, температура, продолжительность, режимно-конструктивные параметры перемешивающего устройства. Ограничительными факторами параметров процесса являются максимальная и минимальная допустимые температуры заквашивания, максимальная частота вращения рабочего органа мешалки, равномерность температуры по всему объему заквашиваемого продукта. Для успешного проведения указанного процесса необходимо одновременно обеспечить подогрев и перемешивание получаемого продукта. Для обеспечения подогрева заквашиваемого молока предлагается использовать в конструкции технологической емкости подачу теплоносителя параллельно двумя потоками: в рубашку нагрева (охлаждения), а также в перемешивающий рабочий орган в виде трубки-змеевика. Для подогрева теплоносителя предлагается использовать комплексную энергозамещающую установку, включающую в себя блок гелиоколлекторов, а также теплоэлектронагреватель. Получено уравнение зависимости площади поверхности трубчатой мешалки с одновременным нагревом сквашиваемого продукта от основных параметров термосмешивающей системы: объема емкости для сквашивания, площади поверхности внутренней стенки заквасочника, толщины стенок емкости и трубчатой мешалки, температурного режима различных зон термосмешивающей системы. Учитывая данное выражение, можно определить площадь поверхности перемешивающего устройства, принимая во внимание требования равномерного нагрева и распределения компонента смеси (закваски) во всем объеме резервуара.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation