Бум вьетнамской кухни в США

Фото: TEXASINLIFE

Сегодня вьетнамские сэндвичи «бань ми» считаются типичной закуской в Штатах. Другой шедевр вьетнамской кулинарии – суп с лапшой «фо» - также набирает популярность в США.

В своём прогнозе пищевых тенденций на 2023 год Национальная ассоциация ресторанов США определила кухню Юго-Восточной Азии (включая вьетнамские, сингапурские и филиппинские блюда) как главную мировую тенденцию.

Майкл Мерди, диетолог и основатель кулинарного веб-сайта robustkitchen.com, сказал: «Рост популярности вьетнамских блюд, в частности, тесно связан с разнообразием вкусов. Сочетание кислых, сладких, солёных и пряных вкусов, а также использование зелени и трав делает вьетнамскую кухню особенно привлекательной для всех».

Тем временем Эми Маркс-МакГи из Trendincite сказала: «Я видела, как вьетнамская кухня сильно проникла в США за последние несколько лет». Пандемия предоставила ресторанам возможность предлагать смелые блюда интернациональной кухни, такие как блюда вьетнамской кухни, поскольку всё больше клиентов жаждут уникальных вкусов, которых нет в их холодильнике. В результате набрали обороты молодые вьетнамские рестораны, такие как Saigon Hustle в Хьюстоне.

КПВ