AGRIS - 

2015

Гребенникова, Оксана Анатольевна | Палий, Анфиса Евгеньевна | Христова, Юлия Петровна

В статье приведены данные о качественном и количественном составе биологически активных веществ (летучих соединений, фенольных веществ, витаминов) водно-этанольного экстракта перспективного сортообразца Mentha spicata L. селекции НБС–ННЦ. Концентрация летучих соединений в водно-этанольном экстракте мяты колосовой составила 373,8 мг/100 г. В экстракте обнаружено 46 компонентов, идентифицировано – 42. Основные и наиболее ценные летучие соединения экстракта мяты колосовой – карвон (29,3%) и лимонен (9,7%). Содержание фенольных веществ в водно-этанольном экстракте мяты колосовой составило 2260,0 мг/100 г. В экстракте обнаружено 17 компонентов. Среди фенольных веществ экстракта мяты колосовой доминирует розмариновая кислота (57,8%). Сделан вывод о возможности использования экстракта для создания пищевой и лечебно-профилактической продукции. | The data about qualitative and quantative composition of biologically active substances (volatile compounds, phenolic substances, vitamins) in water-ethanolic extract of promising specimen of Mentha spicata L. bred in NBS–NSC have been given in the paper. The concentration of volatile compounds in the spearmint water-ethanolic extract was 373,8 mg/100 g. 46 components have been determined in the extract, 42 - have been identified. Carvone (29,3%) and limonene (9,7%) are the major and most valuable volatile compounds of spearmint extract. The content of phenolic substances in the water-ethanolic extract of spearmint was 2260,0 mg/100 g. 17 components have been determined in the extract. Among the phenolic substances of spearmint extract rosmarinic acid (57,8%) dominates. The conclusion about possibility of use this extract to create food and health care products has been made.

Show more [+]

Less [-]

Altai State University - Russian Federation

2015

Золотарева

The technology of germinated seeds of sea buckthorn. Changes in the chemical composition of the seeds in the germination-Lepikhov studied by physicochemical methods. Installed modification changes the microstructure of sea buckthorn seeds using electronic mikrosokopirovaniya a microanalysis system INCA. Developed private technology use germinated seeds of sea buckthorn in the production of functional flour confectionery products. | Разработана технология получения пророщенных семян облепихи. Изменения в химическом составе семян облепихи при проращивании изучались физико-химическими методами. Установлены модификационные изменения микроструктуры семян облепихи с использованием электронного микроскопирования с системой микроанализа INCA. Разработаны частные технологии использования пророщенных семян облепихи в производстве функциональных мучных кондитерских изделий.

Show more [+]

Less [-]

Altai State University - Russian Federation

2015

Гребенникова, Оксана Анатольевна | Палий, Анфиса Евгеньевна | Христова, Юлия Петровна

The data about qualitative and quantative composition of biologically active substances (volatile compounds, phenolic substances, vitamins) in water-ethanolic extract of promising specimen of Mentha spicata L. bred in NBS–NSC have been given in the paper. The concentration of volatile compounds in the spearmint water-ethanolic extract was 373,8 mg/100 g. 46 components have been determined in the extract, 42 - have been identified. Carvone (29,3%) and limonene (9,7%) are the major and most valuable volatile compounds of spearmint extract. The content of phenolic substances in the water-ethanolic extract of spearmint was 2260,0 mg/100 g. 17 components have been determined in the extract. Among the phenolic substances of spearmint extract rosmarinic acid (57,8%) dominates. The conclusion about possibility of use this extract to create food and health care products has been made. | В статье приведены данные о качественном и количественном составе биологически активных веществ (летучих соединений, фенольных веществ, витаминов) водно-этанольного экстракта перспективного сортообразца Mentha spicata L. селекции НБС–ННЦ. Концентрация летучих соединений в водно-этанольном экстракте мяты колосовой составила 373,8 мг/100 г. В экстракте обнаружено 46 компонентов, идентифицировано – 42. Основные и наиболее ценные летучие соединения экстракта мяты колосовой – карвон (29,3%) и лимонен (9,7%). Содержание фенольных веществ в водно-этанольном экстракте мяты колосовой составило 2260,0 мг/100 г. В экстракте обнаружено 17 компонентов. Среди фенольных веществ экстракта мяты колосовой доминирует розмариновая кислота (57,8%). Сделан вывод о возможности использования экстракта для создания пищевой и лечебно-профилактической продукции.

Show more [+]

Less [-]

Altai State University - Russian Federation

2015

Ботиров

The review discusses the current status of research in the chemical composition of forest and cultivated species of berries cranberries (Vaccinium vitis-idaea L.) and cranberry (Oxycoccus palustris, Oxycoccus macrocarpon) growing on the territory of different countries. A compara- tive analysis of the composition of berries within each species growing in different regions. Lit biological significance of the berries cranberries and cranberry, as well as their practical application in pharmaceuticals, traditional medicine and some food industries. | В обзоре освещено современное состояние исследований химического состава лесных и культивированных видов ягод брусники (Vaccinium vitis-idaea L.) и клюквы (Oxycoccus palustris, Oxycoccus macrocarpon) произрастающих на территории разных стран. Проведен сравнительный анализ состава ягод внутри каждого вида, произрастающих в разных регионах. Освещена биологическая значимость ягод брусники и клюквы, а также вопросы их практического применения в фармацевтике, народной медицине и некоторых отраслях пищевой промышленности.

Show more [+]

Less [-]

Altai State University - Russian Federation

2015

Ботиров

The review discusses the current status of research in the chemical composition of forest and cultivated species of berries cranberries (Vaccinium vitis-idaea L.) and cranberry (Oxycoccus palustris, Oxycoccus macrocarpon) growing on the territory of different countries. A compara- tive analysis of the composition of berries within each species growing in different regions. Lit biological significance of the berries cranberries and cranberry, as well as their practical application in pharmaceuticals, traditional medicine and some food industries. | В обзоре освещено современное состояние исследований химического состава лесных и культивированных видов ягод брусники (Vaccinium vitis-idaea L.) и клюквы (Oxycoccus palustris, Oxycoccus macrocarpon) произрастающих на территории разных стран. Проведен сравнительный анализ состава ягод внутри каждого вида, произрастающих в разных регионах. Освещена биологическая значимость ягод брусники и клюквы, а также вопросы их практического применения в фармацевтике, народной медицине и некоторых отраслях пищевой промышленности.

Show more [+]

Less [-]

Altai State University - Russian Federation