AGRIS - 

2022

M. H. Maksimenko | D. I. Martsinkevich | М. Г. Максименко | Д. И. Марцинкевич

The developed recommendations present the results of a chemical-technological study of apple species of different ripening periods. The species that are most suitable for the production of branded direct-extracted juices for various consumer groups are indicated (adults, preschool and school children, young children), as well as requirements for the quality and safety of products in accordance with the current TNLA. The recommendations are the basis for mainly single-varietal raw appletree plantations and will allow processing enterprises to produce high-quality branded direct-extracted juices. | В разработанных рекомендациях представлены результаты химико-технологического изучения сортов яблони разных сроков созревания. Указаны сорта, наиболее пригодные для производства марочных соков прямого отжима для различных групп потребителей (взрослое население, дети дошкольного и школьного возраста, дети раннего возраста), а также требования к качеству и безопасности продукции в соответствии с действующими ТНПА. Рекомендации являются основанием для закладки преимущественно моносортовых сырьевых насаждений яблони и позволят перерабатывающим предприятиям производить высококачественные марочные соки прямого отжима.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2022

Y. Kirilov | O. Djudiaeva | Y. Pilipenko | Ю. Е. Кирилов | О. А. Дюдяева | Ю. В. Пилипенко

The article covers the issues of aquaculture products safety control. There was performed a comparison analysis of the requirements to safety profile in the international, European, and Ukrainian regulatory instruments. There are suggested the ways of expansion the sale market for domestic aquaculture products and increasing the sales volumes under condition of unification the indexes of residual contaminants that are stipulated by regulatory frameworks of Ukraine, EU and global community. | В статье рассмотрены вопросы контроля безопасности продукции аквакультуры. Проведен сравнительный анализ требований к показателям безопасности в международных, европейских и украинских нормативных документах. Предложены пути расширения рынка сбыта отечественной продукции аквакультуры и увеличение объемов ее реализации при условии гармонизации показателей остаточных количеств загрязняющих веществ, которые предусмотрены нормативными базами Украины, ЕС и мирового сообщества.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2021

O. Voznyuk | T. Golubenko | О. И. Вознюк | Т. Л. Голубенко

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2019

Мелещеня, А.В. / Meliashchenia, A.V.

The aim of the work was a comparative analysis of the regulatory documentation of the Customs Union countries, Ukraine and the European Union (EU) for food chicken eggs. It was established that the standard STB 254 in the field of application in the territory of the Republic of Belarus has a fairly expanded content and scope, with regard to freshness requirements and to such organoleptic characteristics as shell characteristics and the smell of the contents of chicken eggs, practically meets the requirements of the considered foreign standards. The documents differ in the number of terms and definitions, as well as their characteristics, requirements for cooling eggs, the requirements for washing contaminated eggs, the number of categories and the calibration of eggs. The standards of Ukraine and the EU differ from STB 254 in the number (list) of classes (types) of eggs, depending on the quality and expiration date, there are some labeling features, the term “batch” is interpreted differently. RUE “Institute of the meat and dairy industry” began to revise STB 254, taking into account the current level of production and international requirements. It is planned to introduce the sections “Terms and Definitions” and “Classification” with the expansion of the list of types of chicken eggs depending on their quality and expiration date, the introduction of the term “washed egg”, the introduction of information on nutritional and energy values, the refinement of microbiological indicators, safety indicators, control methods in accordance with applicable law, acceptance rules, requirements for labeling, packaging, transportation and storage, taking into account the analysis of proposals and comments regarding putting into practice the requirements of the standard. A comprehensive, versatile approach to updating and harmonizing the standard based on domestic and foreign experience will not only improve the quality of domestic products, but also create the conditions for domestic products to enter international markets. /Целью работы стал сравнительный анализ нормативной документации стран Таможенного союза, Украины и Евросоюза на яйца куриные пищевые. Установлено, что действующий на территории Республики Беларусь стандарт СТБ 254 в области применения имеет достаточно расширенное содержание и сферу охвата, в отношении требований к свежести и к таким органолептическим характеристикам как состояние скорлупы и запах содержимого яиц куриных пищевых, практически соответствует требованиям рассмотренных зарубежных стандартов. В рассматриваемых документах различаются количество используемых терминов и определений, а также даваемые в них характеристики, требования к охлаждению яиц, по-разному определены требования к мойке загрязнённых яиц, имеется отличие в количестве категорий и калибровке яиц. Стандарты Украины и ЕС отличаются от СТБ 254 количеством (перечнем) классов (видов) яиц в зависимости от качества и сроков годности, имеются некоторые особенности маркировки, по-разному трактуется термин «партия». РУП «Институт мясо-молочной промышленности» приступил к пересмотру СТБ 254 с учётом современного уровня производства и международных требований. Планируется введение разделов «Термины и определения» и «Классификация» с расширением перечня видов яиц куриных пищевых в зависимости от их качества и сроков годности, введение термина «мытое яйцо», внесение информационных сведений о пищевой и энергетической ценности, уточнение микробиологических показателей, показателей безопасности, методов контроля в соответствии с действующим законодательством, правил приёмки, требований к маркировке, упаковке, транспортированию и хранению с учётом анализа предложений и замечаний, касающихся реализации на практике требований стандарта. Комплексный, разносторонний подход к актуализации и гармонизации стандарта на основе собственного и зарубежного опыта позволит не только повысить качество отечественной продукции, но и создаст условия для выхода отечественной продукции на международные рынки.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2018

Соляник, С.В. / Solyanik, S.V.

The aim of this work is to substantiate that the duration of disinfection of sections of pig-breeding complexes is a zoohygienic critical control point of the economic efficiency of production. The commercial pig-breeding facility of OJSC Pig Complex “Borisovskiy” with 108 thousand pigs was the object of research. The calculation of the number of revolutions and assessment of the effectiveness of the use of production areas, depending on the duration of cleaning and disinfection and the percentage of the effectiveness of the use of machine equipment were given. It was revealed that the shorter the production cycle, the more negative the duration of cleaning and disinfection become for the number of revolutions of the production premises. It has been established that, in general, for a pig farm which produces thousands of tons of pork per year, recalculating data on the number of pigs of specific age, direct losses amount are 1% for each sanitary day. Thus, proper execution of technical legal acts regulating the duration of the sanitary period during a period of 4-7-10 days is equivalent to the annual shortfall in the production of pork at the amount of 4-7-10% | Цель данной работы является обоснование того, что продолжительность дезинфекции секций свиноводческих комплексов является зоогигиенической критической контрольной точкой в экономической эффективности производственного процесса. В качестве объекта исследования выбран товарный свиноводческий объект ОАО «Свинокомплекс «Борисовский» с 108 тыс. голов свиней. Проведен расчет количества оборотов и оценка эффективности использования производственных площадей в зависимости от длительности чистки и дезинфекции и процент эффективности использования станочного оборудования. Выявлено, что чем короче производственный цикл, тем более негативно отражается продолжительность чистки и дезинфекции на количестве оборотов производственных помещений. Установлено, что в целом для свинокоплекса, производящего тысячи тонн свинины в год, при пересчете через средневзвешенные данные по поголовью свиней конкретных половозрастных групп прямые убытки составляют 1 % на каждый санитарный день. Таким образом, надлежащее выполнение товарными свинокомплексами технических нормативных правовых актов, регламентирующих продолжительность санитарного периода в 4-7-10 суток, равносильное ежегодному недополучению производимой товарной свинины в объеме 4-7-10%.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2016

Lagodich,L.V.

желатина пищевого | соли пищевой. В условиях олигополии функционируют оптовые рынки сахара | дрожжей прессованных хлебопекарных | В статье дана оценка конкурентной среды продовольственного рынка Республики Беларусь. В условиях монополии функционируют следующие оптовые рынки: консервов мясных и молочных смесей для детского питания | s food, citric acid, pressed baking yeast, food gelatin, and food salt. At the oligopoly, wholesale markets of sugar, croups, dairy canned food, bananas, and citrus fruits are functioned.The processes of concentration and creation of holdings, the direction of antitrust policy, as well as evaluated the methods and tools of state regulation of the national food market. Limiting maximal prices are established for such types of plant growing production of the new crop, bought for the state needs, as grain (for food and forage), oilseed rapeseed (for food and technical purposes), sugar beet: conditioned and substandard. To socially important food products, the prices for which are regulated, relate fresh potatoes, beetroots, carrots (except for calibrated, washed and prepacked), white cabbage, and onion. Stocks of food resources are carried out in the form of stabilization funds of food products for the off-season period (potatoes, white cabbage, carrot, beetroot, onion) and stabilization food funds for the purpose of carrying out of purchasing and commodity interventions. Since 2013, state regulation of the export prices for separate types of products, including food, has been cancelled. In 2015, tariff quotas for import of pork and poultry meat into the territory of the Republic of Belarus were introduced. | круп | молочных консервов | The article assesses the competitive environment of the Republic of Belarus of the food market. At the monopoly following wholesale markets function: canned meat and dairy mixes for children&#039 | лимонной кислоты | цитрусовых.Проанализированы процессы концентрации и образования холдингов, направления проведения антимонопольной политики, а также оценены методы и инструменты государственного регулирования национального продовольственного рынка. Предельные максимальные цены устанавливаются на такие виды продукции растениеводства нового урожая, закупаемые для государственных нужд, как зерновые (для пищевых целей и на фураж), маслосемена рапса (для пищевых и технических целей), свеклу сахарную: кондиционную и некондиционную. К социально значимым продовольственным товарам, цены на которые регулируются, относятся свежие картофель, свекла столовая, морковь столовая (за исключением откалиброванных, мытых и расфасованных), капуста белокочанная, лук репчатый. Запасы продовольственных ресурсов осуществляются в виде стабилизационных фондов продовольственных товаров на межсезонный период (картофель, капусту белокочанную, морковь столовую, свеклу столовую, лук репчатый) и стабилизационных фондов продовольствия с целью проведения закупочных и товарных интервенций. С 2013 г. отменено государственное регулирование экспортных цен на отдельные виды продукции, в т. ч. продовольствие. В 2015 г. введены тарифные квоты на ввоз на территорию Республики Беларусь свинины и мяса птицы. | бананов

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2016

Pashkevich,O.A.

Реализация Государственной программы развития аграрного бизнеса в Республике Беларусь на 2016–2020 гг. определяется наличием высококвалифицированной аграрной рабочей силы, которая способна осуществлять процессы производства на высоком технико-технологическом уровне. Рынок аграрной рабочей силы имеет свои особенности и определяется комплексом условий (демографических, экономических, социальных). Для своевременного решения возникающих на нем проблем необходим эффективный механизм его регулирования. В этой связи в статье проанализированы количественные и качественные параметры формирования и развития рынка аграрной рабочей силы Беларуси, выявлены тенденции и раскрыты причины дисбаланса спроса и предложения. Изучение основ формирования рынка аграрной рабочей силы показывает, что спрос на рабочую силу в АПК обуславливается потребностью его предприятий и отраслей, а предложение – исходя из территориальной численности и структуры населения. При этом важными аспектами формирования предложения рабочей силы на рынке выступают домашние хозяйства, учреждения образования и демографические факторы, в то время как спрос в большей степени определяется экономическими параметрами развития предприятий и отраслей АПК. При избытке подготовленных кадров специалистов и квалифицированных рабочих ощущается их недостаток в сельскохозяйственных организациях, кроме того, на протяжении ряда лет наблюдается высокий показатель текучести аграрных кадров. По результатам исследований сделан вывод, что регулирование рынка аграрной рабочей силы должно осуществляться через усиление взаимодействия между образовательными учреждениями и потенциальными работодателями, а также выработку последними новых инструментов механизма мотивации труда. Наряду с этим подчеркивается важность адаптации персонала сельскохозяйственных организаций к технико-технологическим и социальным изменениям. | Implementation of the State program for agricultural business development in the Republic of Belarus for 2016–2020 is determined by the highly skilled agricultural workforce performance able to carry out the production processes at a high technical and technological level. The agrarian workforce market has its own characteristics and is determined by a complex of conditions (demographic, economic and social). An efficient mechanism of its regulation should be established for timely problems solving. The quantitative and qualitative parameters of the formation and development of the agrarian workforce market in Belarus are analyzed in the article, trends and reasons of supply and demand imbalance were identified. Study of the agrarian workforce market formation shows that the demand for labor in the agro-industrial complex is determined by requirements of its enterprises and industries, and supply for labor is determined by territorial size and population structure. Households, education institutions and demographic factors are important aspects of labor supply sources in the market. When mostly economic parameters of agrarian enterprises and industries in AIC determine the labor demand. There is a lack of trained personnel and skilled workers in agricultural organizations. At the same time there are an excessive number of trained agricultural personnel. Moreover a high flow index of agricultural personnel is observed for a number of years. Based on research findings it was concluded that regulation of the agrarian workforce market should be carried out via strengthening of cooperation between educational institutions and potential employers, as well as by elaboration of new labor motivation instruments. Along with this, the importance of adapting agricultural organizations personnel to technical and technological and social changes is emphasized.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2016

Kovaleva,A.V.

In all countries with developed agricultural economies, the state gives priority to support for agriculture. Various economic instruments are used (subsidies, indemnifications of production costs, support of the prices, grants for perfection of industrial structure, development and implementation of various programs) which action creates favorable conjuncture for ensuring the sustainable functioning not only agriculture, but the entire agro-industrial complex, and also the formation of effective social and industrial infrastructure in rural areas. State regulation of agriculture is a rather complex mechanism, and includes a system of instruments of influence on agricultural income, structure of agricultural production, agricultural market, and the social structure of the village, cross-sectoral and inter-farm relationship. The use of certain methods of influence on the economy of the agrarian sector, as well as government 127 regulation goals determine the pricing mechanism for agricultural products. In spite of the fact that Belarus is in slightly different conditions than the developed countries, the experience discussed above is very useful for the further development of the country. | Во всех странах с развитой аграрной экономикой государство уделяет первостепенное значение поддержке сельского хозяйства. При этом используются различные экономические инструменты (дотации, компенсации издержек производства, поддержка цен, субсидии на совершенствование производственной структуры, разработка и осуществление различных программ), действие которых создает благоприятную конъюнктуру для обеспечения устойчивого функционирования не только сельского хозяйства, но и всего агропромышленного комплекса, а также формирования эффективной социально-производственной инфраструктуры в сельской местности. Государственное регулирование этой отрасли представляет собой достаточно сложный механизм и включает систему инструментов воздействия на доходы сельхозпроизводителей, структуру сельскохозяйственного производства, аграрный рынок, социальную структуру села, межотраслевые и межхозяйственные отношения. Использование определенных методов воздействия на экономику аграрной сферы, а также цели государственного регулирования предопределяют механизм ценообразования на продукцию сельского хозяйства. Несмотря на то, что Беларусь находится в несколько иных условиях, чем развитые страны, рассмотренный выше опыт весьма полезен для дальнейшего развития страны.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2016

Timaev,A.A. | Tsiaglova,M.Iu.

В настоящее время одной из главных проблем науки и инноваций являются разрывы в инновационном цикле, которые образуются при переходе от фундаментальных исследований через научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы (НИОКР) к промышленному использованию. В связи с этим в условиях формирующейся в Беларуси экономики знаний на первый план выходит задача трансфера и коммерциализации НИОКР. Трансфер и коммерциализация технологий является важнейшим направлением, которое способствует эффективному использованию потенциала отечественной аграрной науки, а также призвано обеспечить выход на новые рынки технологий. На современном этапе научные учреждения, в том числе аграрного профиля, отдельные ученые и изобретатели сталкиваются с проблемой определения перспективных направлений коммерциализации результатов интеллектуальной деятельности, а также выбором пути продвижения на рынок и коммерциализации результатов НИОКР. В связи с этим особую актуальность приобретает необходимость формирования механизма регулирования процесса коммерциализации объектов интеллектуальной собственности, созданных за счет государственных средств. Рассматриваются вопросы правового регулирования процесса коммерциализации объектов интеллектуальной собственности, созданных за счет государственных средств. Предложена комплексная модель процесса коммерциализации результатов научной и научно-технической деятельности, которая наглядно детализирует все этапы данного процесса. Особое внимание уделено срокам и последовательности передачи результатов НТД между субъектами до полного завершения процесса коммерциализации. Использование предложенной комплексной модели позволит учреждениям аграрного образования, участвующим в процессе коммерциализации, структурировать данный процесс на отдельные этапы и прогнозировать различные варианты его успешного развития. | Currently, one of the main problems of science and innovation are the gaps in the innovation cycle, which are formed in the transition from basic research through research and development to industrial use. In this connection, in the emerging knowledge based economy in Belarus there comes to the fore the problem of transfer and commercialization of research and development. Transfer and commercialization of technology is the most important area, which contributes to the efficient use of the capacity of the national science and is intended to ensure access to new technology markets. At present, the academic institutions, individual researchers and inventors are faced with the problem of identifying promising areas of commercialization of intellectual property, as well as the choice of ways to market and commercialization of research and development results. In this connection, of special importance is the need to form the mechanism of regulation of the process of commercialization of intellectual property created at the expense of public funds. The legal regulation of commercialization of intellectual property created at the expense of public funds was considered. A comprehensive model of commercialization of scientific and technological activities results, which clearly details all the stages of this process, was proposed. Particular attention is paid to the timing and sequence of distribution of results of scientific and technological activity between subjects until the completion of the commercialization process. The use of the proposed integrated model will allow actors involved in the process of commercialization, to structure the process into separate stages and to predict a variety of options for its successful development.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2014

Lutskaya,T.S.

В данной статье рассмотрена сравнительная характеристика учета производственных запасов в Республике Беларусь и согласно МСФО. Можно сделать вывод, что принципы учёта материально-производственных запасов в соответствии с действующим законодательством о бухгалтерском учёте РБ и МСФО достаточно близки. Однако существующие отличия в части определения состава запасов, их оценки в отечественной практике бухгалтерского учета запасов от требований международных стандартов свидетельствуют о том, что процесс реформирования бухгалтерского учёта достаточно длительный и сложный. Выделены особенности применения МСФО в бухгалтерском учете производственных запасов и основные расхождения учета производственных запасов Республики Беларусь и МСФО. МСФО не определяет четких правил отражения конкретных хозяйственных операций, поскольку они регламентируют принципы составления отчетности, в то время как в сложившейся белорусской практике предусмотрено четкое регулирование всего учетного процесса. | The given paper considers the comparison of inventory accounting in the Republic of Belarus and in accordance with the IFRS. It can be concluded that the principles of accounting of inventories in accordance with the current legislation on accounting in the Republic of Belarus and IFRS are close enough. However existing differences in terms of determining the structure of reserves, their estimations in domestic accounting practice of reserves from requirements of the international standards indicate that process of accounting reforming rather long and complicated. The particularities of IFRS application in inventory accounting and the main differences under accounting of production reserves of the Republic of Belarus and IFRS are highlighted. IFRS does not specify clear rules of reflection of the specific economic operations because they regulate the principles of reporting, while precise regulation of all accounting process is provided in the current Belarus practice.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus