AGRIS - 

2023

Lerksamran, Tucksin | Clément-Vidal, Anne | Liengprayoon, Siriluck | Rattanaporn, Kittipong | Chantuma, Pisamai | Thaler, Philippe | Lacote, Régis

Rubber trees (Hevea brasiliensis Muell. Arg.) are a major crop of economic importance in Thailand. The main product harvested from the rubber trees is latex. Latex production depends on a biochemical process for synthesis, degradation, mobilization, and the storage of nonstructural carbohydrates (NSCs), such as starch and sucrose. The rubber trees demand carbohydrates and enzyme activities for growth, maintenance, and latex synthesis. Therefore, with the appropriate management of the taping system, the balance between growth and latex synthesis in the trees should be maintained since it is regarded as a balance between use and formation of NSCs, which is controlled by the involved enzymes. This research aimed at studying the effects of downward and upward tapping systems on NSCs content and on the activity of the enzymes in the wood and the bark of rubber tree trunks given that the two systems are related to latex yield. It was found that the latex yield was higher with the upward tapping system as compared to downward tapping. Furthermore, upward tapping had induced more sucrose synthase (SuSy) activity, which is involved with sucrose degradation, than downward tapping had. It was, therefore, concluded that the sucrose dynamic had depended on SuSy, which is the key enzyme located in bark with upward tapping. The sucrose had functioned as the local buffer in the bark, which is related to the balance system of high starch hydrolysis in the wood to produce higher rubber biosynthesis in latex cell metabolism with upward tapping.

Show more [+]

Less [-]

Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement - France

2023

Ermolin, D.V. | Zajtsev, G.P. | Ermolina, G.V.

There was studied a possibility using vegetable raw materials of Ajuga chia Schreb. and Ajuga laxmannii L., which can be collected in the Republic of Crimea, for the production of biologically active additives. These species were compared according to the content and composition of iridoid glycosides (IG). The above-ground parts of Ajuga chia Schreb. and Ajuga laxmannii L. collected in July 2021 in the Republic of Crimea served as a research material. The content of IG was determined in water-ethanol extracts (80 vol.%) by HPLC. As a result of the research, it has been found that the total content of IG in Ajuga chia exceeds that of Ajuga laxmannii more than 2.5 times. Both plants are similar in qualitative iridoid composition, with the exception of 8-O-(2-hydroxy-cinnamoyl) harpagide, which was identified and determined for the first time in Ajuga laxmannii. To identify 8-O-(2-hydroxycinnamoyl) harpagide in the Crimean Ajuga laxmannii L.and distinguish it from the most probable harpagoside was allowed by the peculiarity of the UV spectra of the standards of cinnamic and o-coumaric acids obtained by HPLC, since the UV spectrum of harpagoside should be more similar to the UV spectrum of cinnamic acid. The main IG of both plants is 8-O-acetylgarpagide. The total content of IG is 1.27% and 0.48% of the dry weight of raw materials in Ajuga chia Schreb. and Ajuga laxmannii L., respectively. This is commensurate with the most well-known raw material source of IG – tubers of "Devil's Claw" (Harpagophytum procumbens); in which the content of iridoid substances reaches up to 1% of dry weight. The literature data on plants containing iridoid components, as well as the newly obtained information, allow giving an optimistic forecast about a possibility of obtaining biologically active additives from the raw materials of the studied species of bugles. | Изучали возможность использовать растительное сырье живучки хиосской (Ajuga chia Schreb.) и живучки Лаксмана (Ajuga laxmannii L.), которое можно заготовить в Республике Крым, для производства биологически активных добавок. Указанные виды сравнивали по содержанию и составу иридоидных гликозидов (ИГ). Материалом для исследования послужили надземные части живучки Лаксмана и живучки хиосской, собранные в 2021 г. в Республике Крым. Содержание ИГ определяли в водно-этанольных экстрактах (80 об.%) методом ВЭЖХ. В результате проведенных исследований установлено, что суммарное содержание ИГ у живучки хиосской превышает таковое у живучки Лаксмана более чем в 2,5 раза. По качественному иридоидному составу оба растения схожи, за исключением 8-O-(2-гидроксицинамоил) гарпагида, который был идентифицирован и определен в живучке Лаксмана впервые. Идентифицировать 8-O-(2-гидроксицинамоил) гарпагид в крымской живучке Лаксмана и отличить его от наиболее вероятного гарпагозида позволила особенность УФ-спектров стандартов коричной и о-кумаровой кислот, полученных методом ВЭЖХ, поскольку УФ–спектр гарпагозида должен быть более схож с УФ-спектром коричной кислоты. Основным ИГ обоих растений является 8-O-ацетил-гарпагид. Общее содержание ИГ составляет 1,27% и 0,48% от сухой массы сырья в живучке хиосской и живучке Лаксмана соответственно. Это соизмеримо с наиболее известным сырьем - источником ИГ – клубнями "Когтя Дьявола" (Harpagophytum procumbens); в которых содержание иридоидных веществ достигает до 1% от сухого веса. Данные литературы по растениям, содержащим иридоидные компоненты, а также вновь полученные сведения позволяют дать оптимистический прогноз о возможности получения биологически активных добавок из сырья изученных видов живучек.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Gorlov, I.F. | Slozhenkina, M.I. | Nikolaev, D.V. | Miroshnik, A.S. | Mosolova, D.A. | Chernikov, E.V.

There presented the results of analyzing morphological composition and biological value of muscle tissue proteins of Russian Polled and Kalmyk Aita-type bulls. The experiment was conducted in a breeding farm located in the Lower Volga region. 2 groups of bulls with 30 heads each, at the age of 8 months were formed. Feeding of animals was performed to ensure the average daily live weight gain of 1000-1100 g. The bulls were kept on free-range feeding areas. The control slaughter of 5 animals from each experimental group showed the superiority of Polled Russian young cattle in the carcass yield by 1.03% and slaughter yield by 0.93% compared to their Kalmyk herdmates. According to the right half-carcasses deboning results, an excess of flesh weight and a decrease in grade II flesh yield in the Polled Russian bulls by 3.13 and 1.44%, respectively, were determined. The longissimus dorsi muscle of these animals had an increased protein-quality index by 2.64%, lower weight fractions of dry matter - by 0.4% and fat - by 0.10% compared to their Kalmyk herdmates. It recorded a sarcoplasmic complete protein share excess by 0.36% (P less than or equal to 0.01). The muscle microstructure was characterized by a more pronounced "marbling": clear outlines of fat layers and fibers with lipid inclusions were observed. The data obtained should be used to develop practical recommendations for competitive beef production in conditions of the Lower Volga region. | Представлены результаты анализа морфологического состава и биологической ценности белков мышечной ткани бычков русской комолой и калмыцкой пород типа Айта. Опыт проводили в условиях племенного хозяйства, расположенного на территории Нижнего Поволжья. Сформировали 2 группы бычков по 30 голов в каждой, в возрасте 8 мес. Кормление животных осуществляли из расчета на получение среднесуточных приростов живой массы 1000-1100 г. Бычков содержали на свободновыгульных кормовых площадках. Контрольный убой 5 особей из каждой опытной группы показал превосходство молодняка русской комолой породы по выходу туши на 1,03% и убойному выходу - на 0,93% по сравнению со сверстниками калмыцкой породы. По результатам обвалки правых полутуш было установлено превышение массы мякоти и снижение выхода мякоти II сорта на 3,13 и 1,44% соответственно у бычков русской комолой породы. Длиннейшая мышца спины этих животных отличалась повышенным значением белково-качественного показателя на 2,64%, более низкими массовыми долями сухого вещества - на 0,4% и жира - на 0,1% по сравнению с их сверстниками калмыцкой породы. В ней зафиксировано превышение доли полноценных саркоплазматических белков на 0,36% (P меньше или равно 0,01). Микроструктура мышцы отличалась более выраженной "мраморностью": прослеживались четкие границы жировых прослоек и волокон с липидными включениями. Полученные данные следует использовать для выработки практических рекомендаций по производству конкурентоспособной говядины в условиях Нижнего Поволжья.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Gamko, L.N. | Talyzina, T.L. | Menyakina, A.G. | Sidorov, I.I.

There are presented the results of studying the effect of probiotic additives in the diets of young fattening pigs on meat productivity and the level of mineral elements in organs and tissues. A scientific and economic experiment was carried out on 3 groups of young Large White pigs with an initial live weight of 54.2- 55.3 kg. The probiotic supplement "Sitexflor-5" was added to the main diet of 2 experimental groups. It comprised symbiotic cultures of bifidum bacteria and thermophilic streptococci in the amount of 15 ml and 20 ml per head per day, respectively. In young pigs in the experimental groups, the average daily increase in second group 2 was 582 g (P less than 0.05), and in group 3 it was 529 g (P less than 0.05), which was by 25.9 and 14.5% more, respectively, in comparison with the animals of the control group. The indicators of meat productivity also testified to the positive effect of the probiotic additives, so in the animals of group 2, an increase in slaughter yield by 3.2%, meat yield by 1.6% (P less than 0.05), protein content in muscle tissue (the longest back muscle) by 1.02%, the area of the "loin eye" by 18.1% was found in comparison with similar indicators in the control group. In young pigs of group 2, the copper content in the liver was higher than 30.1% (P less than 0.05) with a simultaneous decrease in zinc by 16.7%, and the concentration of copper and zinc in muscle tissue increased by 29.7% (P less than 0.05) and 4.0%, respectively, relative to the control. A decrease in the content of toxic elements of lead and cadmium in this group was found in the liver by 31.8% and 43.3%, in muscle tissue by 67.1% and 53.8%, respectively, in relation to the control group. Thus, it was proved that feeding young pigs during the fattening period of the probiotic supplement "Sitexflor-5" contributed to an increase in average daily gains, meat productivity and quality of meat products due to the intensification of metabolism. | Представлены результаты изучения влияния пробиотических добавок в рационах молодняка свиней на откорме на мясную продуктивность и уровень минеральных элементов в органах и тканях. Научно-хозяйственный опыт проведен на 3 группах молодняка свиней крупной белой породы с начальной живой массой 54,2-55,3 кг. К основному рациону 2 опытным группам добавляли пробиотическую добавку "Ситексфлор-5", в состав которой входили симбиотические культуры бифидум-бактерий и термофильных стрептококков в количестве 15 мл и 20 мл на голову в сутки соответственно. У молодняка свиней в опытных группах среднесуточный прирост во 2-й группе составил 582 г (Р меньше 0,05), а в 3-й - 529 г (Р меньше 0,05), что соответственно на 25,9 и 14,5% больше в сравнении с животными контрольной группы. Показатели мясной продуктивности также свидетельствовали о положительном влиянии пробиотической добавки, так у животных 2-й группы, установлено повышение убойного выхода на 3,2%, выхода мяса на 1,6% (Р меньше 0,05), содержания белка в мышечной ткани (длиннейшая мышца спины) на 1,02%, площади "мышечного глазка" на 18,1% в сравнении с аналогичными показателями в контрольной группе. У молодняка свиней 2-й группы содержание меди в печени было выше 30,1% (Р меньше 0,05) при одновременном снижении цинка на 16,7%, в мышечной ткани увеличилась концентрация и меди и цинка соответственно на 29,7% (Р меньше 0,05) и 4,0% относительно контроля. Установлено снижение содержания токсичных элементов свинца и кадмия в этой группе в печени на 31,8% и на 43,3%, в мышечной ткани на 67,1%, и на 53,8% соответственно по отношению к контрольной группе. Таким образом, было доказано, что скармливание молодняку свиней в период откорма пробиотической добавки "Ситексфлор-5" способствовало повышению среднесуточных приростов, мясной продуктивности и качества мясопродуктов за счет интенсификации метаболизма.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Gulidova, V.A. | Zakharov, V.L.

To intensify industrial horticulture in Russia, it is necessary to lay out orchards using low-growing clonal rootstocks, which are characterized by early fruiting, rapid yield increase, and reduced maintenance costs in comparison with orchards on very growthy rootstocks. The intensity of development in horticulture depends largely on a variety. There are presented the results of analysis of consumer qualities of apple fruits of different varieties grown on low-growthy rootstocks in intensive orchards of Central Russia. The research was carried out in the horticultural farm "Agrofirma imeni 15 let oktyabrya", located in the Lebedyansky District of the Lipetsk region. The fruits of apple trees of 'Berkutovskoye', 'Ligol', 'Medovyi Khrust', and 'Spartan' varieties were selected as research objects. The experiments were carried out according to the program and methodology of variety study of fruit, berry and nut crops. It has been established that all the varieties are yielding, and fruits have high marketability and quality. The 'Ligol' variety turned out to be the most productive in both intensive and extensive orchards: its yield was 75 and 15 t/ha, respectively, exceeding the yields of the 'Medovyi Khrust', 'Berkutovskoye' and 'Spartan' by 48, 39, and 24 t/ha. A similar variety distribution by productivity was observed in the extensive orchard. The 'Spartan' turned out to be the leader in the amount of P-active substances (flavonols, anthocyanins and catechins). The 'Ligol' was last here. The highest ascorbic acid content was found in the 'Berkutovskoye' apples (15 mg/100g), the lowest content was in the 'Spartan' apples (8.8 mg/100 g). The sugar-acid ratio varied from 12.8 ('Ligol') up to 14.3 ('Medovyi Khrust' and 'Spartan'). Apples of all studied varieties have attractive appearance and pleasant taste. | С целью интенсификации промышленного садоводства в России следует закладывать сады на низкорослых клоновых подвоях, для которых характерно раннее плодоношение, быстрое нарастание урожайности, снижение затрат на работы по уходу в сравнении с садами на сильнорослых подвоях. Интенсивность развития в садоводстве во многом зависит от сорта. Представлены результаты анализа потребительских качеств плодов яблонь разных сортов, выращиваемых на слаборослых подвоях в интенсивных садах Центральной России. Исследования проводили в садоводческом хозяйстве "Агрофирма имени 15 лет Октября", расположенном в Лебедянском районе Липецкой области. Объектами изучения служили плоды яблонь сортов Беркутовское, Лигол, Медовый хруст, Спартан. Эксперименты проводили согласно программе и методике сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Установлено, что все сорта урожайные, плоды имеют высокую товарность и качество. Наиболее продуктивным оказался сорт Лигол как в интенсивном, так и в экстенсивном саду: его урожайность составила 75 и 15 т/га соответственно, превысив на 48, 39 и 24 т/га урожайность сортов Медовый хруст, Беркутовское и Спартан. Аналогичное распределение сортов по продуктивности наблюдали и в экстенсивном саду. По количеству Р-активных веществ (флавонолов, антоцианов и катехинов) лидером оказался сорт Спартан, а на последнем месте - сорт Лигол. Наибольшее содержание аскорбиновой кислоты отмечали в яблоках сорта Беркутовское (15 мг/100 г), наименьшее – сорта Спартан (8,8 мг/100 г). Сахарокислотный коэффициент по сортам варьировал от 12,8 (Лигол) до 14,3 (Медовый хруст и Спартан). Яблоки всех изучаемых сортов имеют привлекательный внешний вид и приятный вкус.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Andrianova, E.N. | Egorov, I.A. | Demidova, E.S. | Zaborskaya, T.M. | Sinevich, A.V.

The research purpose was to study the possibility of reducing the levels of B-group vitamins while using microbial protein in vitamin premixes for broilers with partial replacement of fishmeal, taking into account the presence of significant levels of these biologically active substances in the microbial protein. The research was carried out at the selection-genetic centre Zagorskoye of the Federal scientific center VNiTiP of the RAS. Four broiler chicken groups of Ross 308 cross, 35 heads in each, aged from 1 to 36 days were involved. The poultry was kept in cages; there were no segregation by sex. The research material was the protein product produced by Komita Biotechnologies LLC. Advanced technologies of microbiological synthesis were used here. The product was included in the compound feed in the amount of 2% by weight. Simultaneously, B group vitamin contents in premixes were reduced by 30, 60 or 100%. It was revealed in results of chemical analysis, that microbial protein contains at least 108.25 mg/kg of manganese, 314.14 mg/kg of iron, 413.90 mg/kg of copper, 69.22 mg/kg of zinc, as well as a large amount of B vitamins (at least 96.54 mg/kg of vitamin В1; 59.1 mg/kg of vitamin В2; 626,47 mg/kg of pyridoxine; 426.68 mg/kg of pantothenic acid, as well as vitamins В7 and В112). This can be taken into account in the production of vitamin premixes with a reduced content of these vitamins. Use of protein biomass under investigation makes it possible to ensure to reach good animal husbandry indices, such as a live weight of test poultry comparable to tne control one, high safety, and good feed conversion. It does not have a negative effect on the quality of the skeleton and mineralization of the bone tissue of broilers. The B group vitamin of the protein product enough supply broilers with these compounds. | Цель исследований - изучение возможности снижения уровней ввода витаминов группы В при использования микробного протеина в витаминных премиксах для бройлеров при частичной замене рыбной муки с учетом наличия значимых уровней этих биологически активных веществ в микробном белке. Исследования проведены на базе СГС "Загорское" ФНЦ "ВНИТИП" РАН на 4 группах цыплят-бройлеров кросса Росс 308 с суточного до 36-суточного возраста. Содержание птицы клеточное, по 35 голов в группе без разделения по полу. Материалом для исследований служил белковый продукт (БП) производства ООО "Комита Биотехнологии", полученный с использованием усовершенствованных технологий микробиологического синтеза. Его включали в комбикорм в количестве 2,0% по массе, при этом содержание витаминов группы B в премиксе снижали на 30, 60 или 100%. В результате химического анализа БП установили, что он содержит не менее 108,25 мг/кг марганца, 314,14 мг/кг железа, 413,90 мг/кг меди, 69,22 мг/кг цинка, а также большое количество витаминов группы В (не менее 96,54 мг/кг витамина В1; 59,1 мг/кг витамина В2; 626,47 мг/кг пиридоксина; 426,68 мг/кг пантотеновой кислоты, а также витамины В7 и В12). Это следует учитывать при изготовлении витаминных премиксов со сниженным содержанием этих витаминов. Использование БП позволяет обеспечить сравнимую с контролем живую массу птицы при ее высокой сохранности и хорошей конверсии корма, не оказывает негативного влияния на качество костяка и минерализацию костной ткани бройлеров. Содержащиеся в БП витамины группы B обеспечивают потребности цыплят бройлеров в этих веществах.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Ignatova, T.A. | Podkorytova, A.V. | Berezina, M.O.

One of the ways to develop micronutritionally balanced products may be to include edible red algae Palmaria palmata in its formulation. The aim of the work is to study the biochemical parameters of P. palmata growing in the White Sea, and to assess the prospects of its use in human nutrition. The biological and chemical-technological characteristics, as well as the results of the drying process of P. palmata growing in the coastal zone of the White Sea, Solovetsky Islands, are presented. An analysis of the chemical composition of P. palmate showed that the main components were carbohydrates (45.6–75%) including 3.6–7.7% fiber, proteins – 7.04–22.62%, ash –18.03–31.74%. There is presented the macro- and microelement composition of P. palmata collected in 2022 in the White Sea. It has been revealed that 1 gram of dry algae for iodine, chromium by 12–16% corresponds to the physiological requirement norms. The amino acid score value for all essential amino acids is less than 100%, while the limiting amino acids are lysine and threonine. The difference coefficient of amino acid score is 7.6%, the biological value of P. palmata protein is 92%. The dried P. palmata yield from raw algae reaches 18–20%. Under favorable weather conditions, Palmaria thalluses are dried to 10–15% water content within 23–26 h. Based on the studies of the safety indicators and chemical composition of P. palmata, its applicability in modeling food formulations as a source of biologically active substances, in particular amino acids is demonstrated. Alcohol extracts obtained from P. palmata have antimicrobial activity against Proteus vulgaris and Pseudomonas aeruginosa. Probably, alcohol extracts from P. palmata can be used as an antimicrobial agent in food production process. | Одним из способов создания продуктов, сбалансированных по микронутриентам, может быть включение в их рецептуру пищевой красной водоросли Palmaria palmata. Цель работы – исследовать биохимические показатели водоросли P. palmata, произрастающей в Белом море, и оценить перспективность ее использования в питании человека. Представлены биологические и химико-технологические характеристики, а также результаты процесса сушки P. palmata, произрастающей прибрежной зоне Белого моря, на Соловецких островах. Анализ химического состава пальмарии показал, что ее основными компонентами являются углеводы – 45,6–75,0%, в том числе клетчатка – 3,6–7,7%; белки – 7,04–22,62%, зола – 18,03–31,74%. Представлен макро- и микроэлементный состав P. palmata, собранной в 2022 г. в Белом море. Выявлено, что 1 г сухой водоросли по йоду и хрому на 12–16% соответствует нормам физиологической потребности. Значение аминокислотного скора для всех незаменимых аминокислот составляет менее 100%, при этом лимитирующими аминокислотами являются лизин и треонин. Коэффициент различия аминокислотного скора составляет 7,6%, биологическая ценность белка пальмарии – 92%. Выход сушеной P. palmata из сырых водорослей достигает 18–20%. При благоприятных погодных условиях слоевища пальмарии высушиваются до содержания воды 10–15% в течение 23–26 ч. На основе исследования показателей безопасности и химического состава P. palmata показана целесообразность ее использования при моделировании рецептур продуктов питания как источника биологически активных веществ, в частности аминокислот. Установлено, что спиртовые экстракты, полученные из P. palmata, обладают антимикробной активностью в отношении Proteus vulgaris и Pseudomonas aeruginosa. Вероятно, спиртовые экстракты из P. palmata можно применять в качестве антимикробного средства в процессе изготовлении пищевой продукции.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Peregonchaya, O.V. | Pokusaev, A.P. | Lukin, A.N. | Derkanosova, N.M. | Kubar', V.V.

The design of food products that meet the principles of healthy nutrition is directly connected with the search for new and/or non-traditional ingredients characterized by an increased content of dietary fiber, vitamins, and biologically active substances. Such ingredients include derivative products of wild berries such as crowberry, red bilberry, cranberry. The pomace of wild berries derived as a secondary product in the directly expressed juice technology were dried by infrared method. The study of dried and crushed samples of crowberry, red bilberry, cranberry pomace by infrared spectroscopy was carried out in the range of wave numbers from 400 to 4000 1/cm on the device IR-Fourier spectrometer Bruker Vertex 70 in the attenuated total reflectance single-beam mode using the Platinum ATR adapter. The spectral characteristics demonstrate a fairly close functional composition of the components in the samples of wild plant pomace. It is established that the basis of dried pomace samples is cellulose. In the composition of berry samples, oxygen-containing compounds with primary and secondary alcohol groups, carboxyl, and ester groups, as well as nitrogen-containing substances with amide bonds and secondary amino groups were identified. They include carbohydrates, carboxylic acids and their salts, amino acids, and peptides, as well as vitamins. The difference in intermolecular interaction due to the binding of N-H groups of amide bonds of peptides and proteins in cranberry and red bilberry pomace in comparison with crowberry has been established. The conducted studies confirmed the results of the previous studies of the material composition of pomace of wild plants and showed the feasibility of using pomace of crowberry, red bilberry, and cranberry as a source of dietary fibers in designing fortified foodstuffs. Crowberries are most biologically valuable berries. | Проектирование пищевых продуктов, отвечающих принципам здорового питания, напрямую сопряжено с поиском новых и/или нетрадиционных ингредиентов, характеризующихся повышенным содержанием пищевых волокон, витаминов, биологически активных веществ. К таким ингредиентам относятся продукты переработки ягод дикорастущих растений – шикши, брусники, клюквы. Выжимки ягод указанных дикоросов, полученные как вторичный продукт в технологии сока прямого отжима, были высушены инфракрасным способом. Исследование высушенных и измельчённых образцов выжимок методом инфракрасной спектроскопии проводили в диапазоне волновых чисел от 400 до 4000 1/см на приборе ИК-Фурье спектрометр Bruker Vertex 70 в однолучевом режиме нарушенного полного внутреннего отражения с применением приставки Platinum ATR. Спектральные характеристики демонстрируют достаточно близкий функциональный состав компонентов образцов выжимок дикоросов. Установлено, что основу высушенных образцов выжимок составляет целлюлоза. В составе образцов идентифицированы кислородсодержащие соединения с первичными и вторичными спиртовыми группами, карбоксильными и сложноэфирными группировками, а также азотсодержащие вещества с амидными связями и вторичными аминогруппами. К ним можно отнести углеводы, карбоновые кислоты и их соли, аминокислоты и пептиды, а также витамины. Установлена разница межмолекулярного взаимодействия за счет связывания N-H групп амидных связей пептидов и белков в выжимках клюквы и брусники в сравнении с шикшей. Проведенные исследования подтвердили результаты более ранние исследований вещественного состава выжимок дикоросов и показали целесообразность применения выжимок ягод шикши, клюквы и брусники в качестве источника пищевых волокон при проектировании обогащенных пищевых продуктов. Наиболее биологически ценными являются ягоды шикши.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Candelier, Kévin | Gerard, Jean | Thévenon, Marie-France | Thibaut, Bernard

The natural durability of wood species against rot has again become a matter of interest for the uses of wood as a natural material, while the use of synthetic fungicides is being debated. In the mid-20 th century, many experimental studies were performed in Europe and North America, using different standardised protocols. More than five hundred tropical wood species were tested in France between 1955 and 1990, with a total of 9,842 wood samples tested. It would seem useful to allow free access to all the data from these tests in the interests of a more comprehensive study of the natural durability of a wide range of wood species. The great majority (68%) of all these tests used two slightly different protocols with only a change in woodblock test dimensions. Roughly half of the species were tested under one of the two protocols, and the other half under the second. In addition, certain species were tested with both protocols. The dimensions of the test blocks, the fungal strain used, and the wood type (sapwood or heartwood) all give significantly different results, but the mean mass loss due to the 4 main fungal strains is a good predictor of the wood resistance to rot. Overall, mass loss for sapwood with each protocol is 45% higher than for heartwood of the same species. There is a significant positive correlation between the rot resistance of the sapwood and the heartwood, but the decrease from heartwood to sapwood is greater in durable wood species than in non-durable ones. Heartwood rot resistance was observed to be highly variable between trees of the same species, except in those classified as “very durable” and “non-durable”. This opens up possibilities for a classification of natural rot resistance for numerous useful types of timber that are often regarded as only moderately resistant because they include a small proportion of species with poor resistance. Each protocol group included over one hundred species for which density and chemical composition data were available. Density, lignin content, and extractive content have a similar and very significant influence on the rot resistance of the wood (R² around 0.25).

Show more [+]

Less [-]

Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement - France

2023

Sarnavi, Hamed J. | Precoppe, Marcelo | García‐Triñanes, Pablo | Chapuis, Arnaud | Tran, Thierry | Bradley, Michael S.A. | Müller, Joachim

BACKGROUND: The isosteric heat of desorption is vital in evaluating the energy performance of food dryers. The isosteric heat of desorption was investigated for different cassava (Manihot esculenta Crantz) products prepared as flour or starch, with and without fermentation. An automated moisture sorption gravimetric analyser was used to measure the desorption isotherms over 10–90% relative humidity of the drying air at temperatures ranging from 25 to 65 °C. RESULTS: Analysis of variance showed an imperceptible contribution of the preparation method in the measured desorption data. This finding also agreed with microscopical images, which revealed the lack of compelling structural differences among different products. A set of empirical sorption equations suggested by the ASAE standard was examined over the measured desorption isotherms. The standard error of estimation was found to be in the acceptable range of 2.36–3.71%. Furthermore, the fulfilment of the enthalpy-entropy compensation theory was considered as an additional criterion in the thermodynamic results of different sorption equations, besides their fitting adequacy. The modified Chung–Pfost equation has proved to be the most suitable equation for cassava products, as it is capable of reflecting the temperature dependency of the isosteric heat of desorption. The net isosteric heat of desorption obtained was in the range of 540–1110 kJ kg−1 for 0.10 kg kg−1 dry-basis moisture content and 52–108 kJ kg−1 for 0.25 kg kg−1 dry-basis moisture content. CONCLUSION: These findings are technologically relevant for optimising common drying technologies such as flash and flatbed dryers. © 2022 The Authors. Journal of The Science of Food and Agriculture published by John Wiley & Sons Ltd on behalf of Society of Chemical Industry.

Show more [+]

Less [-]

Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement - France