Уменьшение пищевых потерь и отходов при переработке

Уменьшение пищевых потерь и отходов при переработке

Гибридное мероприятие, 26/05/2021

Обработка (переработка) продуктов питания и упаковка помогают продлить срок их хранения. Тем не менее, существует множество факторов, которые могут привести к потерям и порче продовольствия на данном этапе, например: несоответствие или непригодность перерабатывающих мощностей, технические неисправности, отсутствие надлежащего управления процессом, стандарты и технические требования к продукции (размер, пр.), человеческий фактор и, в дополнение ко всему, недостаточный экономический стимул для предотвращения этих потерь (в случаях, когда внедрение мер по предотвращению и сокращению потерь и порчи продовольствия (ППП) обходится дороже, чем вызванные потерями убытки).

Это приводит к порче продовольственного сырья во время обработки или отбраковке конечного продукта и, следовательно, к финансовым потерям.

Поэтому предотвращение потерь и порчи продуктов питания является одним из приоритетов для производителей продуктов питания и напитков. Действительно, многие компании включают его в план управления качеством своих корпоративных целей и общую стратегию устойчивого развития.

Основной потенциал для предотвращения и сокращения ППП в этом секторе находится в области улучшения методов обработки, применения инновационных решений для упаковки и продвижения циркулярного подхода за счет использования побочных продуктов переработки и пищевых излишков для создания новых продуктов питания.

На данном вебинаре – втором в серии, посвященной ППП на всех этапах производственно-сбытовой цепочки – участники изучат проблему ППП, возникающую во время вторичной обработки (переработки) и упаковки продуктов питания, а также возможные способы и меры по предотвращению и сокращению ППП.

Присоединяйтесь к дискуссии 26 мая, с 10.00 до 12.15 (центральноевропейское летнее время)

Докладчики:

Теа Конинг, старший менеджер по глобальным корпоративным связям и вопросам, подразделение продуктов питания и прохладительных напитков, Unilever
Марта Перриконе, менеджер по цепочке поставок продуктов питания и прохладительных напитков, Unilever
Василий Фокин, руководитель направления устойчивого развития, Россия и СНГ, Danone, Россия
Кристин Мазиеро, директор по международным рынкам, BRF/ Banvit, Турция
Сельма Седдик, соучредитель и владелец InStock

Участники панельной дискуссии по теме решений и инноваций в области упаковки продуктов питания с целью сокращения ППП:

Анжелика Крайст, независимый консультант, бывший Генеральный секретарь Европейской федерации производителей гофрированного картона (FEFCO)
Эрик Монссон, генеральный директор Innoscentia
Ульфард Тоден ван Велзен, старший научный сотрудник по технологиям упаковки и вторичной переработке, Вагенингенский университет и научно-исследовательский центр

Во время вебинара будет предоставлен синхронный перевод на русский и турецкий языки.