AGRIS - 

2023

Черятова Ю.С.

В статье рассмотрены основные направления селекции хозяйственно ценной масличной культуры Brassica napus L. Показано, что создание новых генотипов с высоким содержанием масла и желательным уровнем жирнокислотного состава является приоритетным в селекции B. napus. Перспективные технологии в селекции: генетическое картирование, молекулярные маркеры, геномные инструменты и генные технологии направлены на получение селекционных линий масличного рапса с высоким содержанием олеиновой и низким содержанием линоленовой кислоты. Разработка интеллектуальных методов интеграции и анализа гетерогенных данных (геномных, транскриптомных, протеомных и метаболомных) для реконструкции генных сетей, контролирующих селекционно значимые признаки B. napus, позволит понять различные молекулярные и клеточные механизмы, лежащие в основе устойчивости к абиотическому стрессу и улучшения семян рапса.

Show more [+]

Less [-]

Cifra Ltd - Russian Federation

2023

Макаров А.В. | Ханипова В.А. | Землянский Р.Д.

Молоко и молочные продукты содержат большое количество элементов, необходимых для человека, одними из них являются жирные кислоты. Они необходимы организму для развития, а также поддержания физиологического благополучия организма. Наличие данных компонентов изменяется в зависимости от производственного влияния на молоко, а также содержание этих компонентов определяет фальсификацию молочной продукции. Целью данной работы послужило изучение показателей жирно-кислотного состава в процессе производства различных сортов мягких сыров. Исследуемым материалом являлись молоко, подсырная сыворотка и сыры, полученные на научно-инновационной производственной лаборатории “LacCor”. В данной статье проанализировано изменение жирно-кислотного состава молока в производственном процессе приготовления сыров, охарактеризован процесс перехода жирных кислот от сырья – молока – в конечный продукт – сыр, а также побочный продукт – сыворотку. Проанализировано изменение биологической эффективности жирных кислот молока в производственном процессе сыроделия.

Show more [+]

Less [-]

Cifra Ltd - Russian Federation