AGRIS - 

2024

Бельдиева Н.А. | Тарасов В.Е.

В статье представлена принципиальная схема переработки отходов производства риса, нацеленная на воспроизводство растительных ресурсов. Описаны исследования в области переработки риса. Приведены способы применения рисовой лузги, рисовой мучки и рисового масла в косметической промышленности. Описана рецептура косметической маски, в основу которой введен белково-углеводный комплекс, полученный путем обезжиривания рисовой мучки органическим растворителем гексаном при температуре 68,0-69,0ºС. Разработанная технология переработки рисовой мучки и применение ее белково-углеводного комплекса в качестве ингредиента рецептур, позволяет разрабатывать безопасные косметические средства с заданными физико-химическими и потребительскими свойствами.

Show more [+]

Less [-]

Marina Sokolova Publishings - Russian Federation

2024

Сердюкова Я.П. | Овчинников Д.Д.

В статье изучена возможность использования фитокомпонентов в технологии приготовления полумягкого сыра лечебно-профилактического направления. Исследования проводились в ООО «Цимлянская Сыродельня на Паяхъ» и лаборатории кафедры пищевых технологий Донского государственного аграрного университета Ростовской области. Нами представлена технологическая схема производства молочного продукта с растительными экстрактами. Были проведены исследования физико-химических, органолептических показателей изделия, доказано положительное влияние порошка топинамбура и тыквы на готовый продукт, в том числе на его функциональность. На основе проведенных исследований сделаны соответствующие выводы готового молочного продукта.

Show more [+]

Less [-]

Marina Sokolova Publishings - Russian Federation