AGRIS - 

2020

Sorokina, N.P. | Kucherenko, I.V. | Masezhnaya, I.S., Experimental biofactory, Yaroslavl Region

In April 2020, an important event occurred – a large-scale change in the classification and taxonomy of the genus Lactobacillus. The names of the species of lactic acid bacilli, assigned in accordance with the revised taxonomy to the newly created genera, have changed. Accordingly, changes are required to do in all regulatory and technical documents that contain information about these microorganisms. There are an incredible amount of documents to be adjusted at all levels, ranging from internal documents of manufacturers to interstate documents. Naturally, it will take some time not only to work with the documentation, but simply so that specialists from different industries and departments, researchers, teachers and ordinary consumers of fermented foods, probiotics and dietary supplements get used to the revised taxonomy, and the use of new names of well-known microorganisms have become common practice. | В апреле 2020 г. произошло важное событие – широкомасштабное изменение классификации и таксономии рода Lactobacillus. Наименования видов молочнокислых палочек, отнесенных в соответствии с пересмотренной таксономией к вновь созданным родам, изменились. Соответственно, требуется внесение изменений во все нормативные и технические документы, в которых содержится информация об этих микроорганизмах. Подлежащих корректировке документов невероятно много на всех уровнях, начиная от внутренних документов производителей и заканчивая межгосударственными документами. Естественно, потребуется определенное время не только на работу с документацией, но и просто для того, чтобы специалисты разных отраслей и ведомств, научные сотрудники, преподаватели и простые потребители ферментированных пищевых продуктов, пробиотиков и БАДов привыкли к пересмотренной таксономии, а применение новых названий хорошо знакомых микроорганизмов стало общепринятой практикой.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Sorokina, N.P. | Kuraeva, E.V. | Kucherenko, I.V. | Cheshun, K.A., Experimental Biofactory, Yaroslavl Region

Представлены данные о спектре литической активности коллекционных бактериофагов в отношении культур лактококков, выделенных из различных природных и производственных источников. Исследовано 872 культуры лактококков, в том числе 492 культуры L. lactis subsp. lactis, 53 культуры L. lactis subsp. cremoris и 327 культур L. lactis subsp. diacetylactis. Значительная доля коллекционных фагов (69,09% из 180 изученных) лизируют культуры всех подвидов лактококков L. lactis subsp. lactis, L. lactis subsp. cremoris, L. lactis subsp. diacetylactis, 26,71% – способны поражать культуры двух подвидов лактококков, 4,20% – только одного подвида. Бактериофаги отличаются по спектру литического действия и в отношении штаммов лактококков: 28 фагов (из 50 изученных) лизировали от 20 до 40% испытанных штаммов лактококков, 7 фагов – от 40 до 50% штаммов, 5 фагов – более 50% штаммов. В результате исследований набор бактериофагов, который используется для определения фаготипа культур лактококков, дополнен бактериофагами с широким спектром литического действия в отношении как подвидов, так и штаммов лактококков. | Data on the spectrum of lytic activity of collection bacteriophages in relation to lactococcal cultures isolated from various natural and industrial sources are presented. There were studied 872 lactococcal cultures, including 492 cultures of L. lactis subsp. lactis, 53 culures of L. lactis subsp. cremoris and 327 cultures L. lactis subsp. diacetylactis. A significant proportion of collection phages (69.09% of 180 studied) lyse cultures of all lactococcal subspecies L. lactis subsp. lactis, L. lactis subsp. cremoris, L. lactis subsp. diacetylactis, 26.71% – capable of infecting cultures of two subspecies of lactococci, 4.20% – only one subspecies. Bacteriophages differ in their spectrum of lytic action in relation to lactococcal strains: 28 phages (out of 50 studied) lysed from 20 to 40% of tested strains of lactococci, 7 phages – from 40 to 50% of strains, 5 phages – more than 50% of strains. As a result of studies a set of bacteriophages that is used to determine the phagotype of lactococcal cultures is added bacteriophages with a wide spectrum of lytic action with respect to both subspecies, and strains of lactococci.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Efimochkina, N.R. | Stetsenko, V.V. | Pichugina, T.V. | Bykova, I.B. | Markova, Yu.M. | Polyanina, A.S. | Smotrina,Yu.V. | Sheveleva, S.A., Federal Research Center of Nutrition, Biotechnology and Food Safety, Moscow

During the development of measures to assess the risk of food contamination by the causative agents of campylobacteriosis, raw milk studies were carried out: the detection and counting of Campylobacter in the studied samples, as well as a quantitative determination of the total bacterial contamination and sanitary indicative microbes (Bacteria of the fam. Enterobacteriaceae and bacterial of the coliform bacillus group - CBG). Raw milk in the sample studied was characterized by high levels of microbial contamination, exceeding the permissible values in 30% of cases. Bacteria of the Enterobacteriaceae family in terms of detection frequency and content levels were the main type of contaminants, while the content of coliforms reached 10E6–10E7 CFU/cm3. The number of positive samples in which Campylobacter bacteria were found was more than 8%, indicating a high frequency of their presence in raw milk. The isolated Campylobacter strains were identified as C. jejuni by the complex of phenotypic characters. When studying the microbial contamination of raw milk from farm tanks and vending machines (milk machines), Campylobacter were found in 14.3% and in 5% from the studied samples, respectively. On average, their detection rate was 10.4%; 4 of 5 isolated strains were identified as C. jejuni. The only milk mat isolate is identified as Campylobacter coli. Samples from milk machines in comparison with raw materials from tanks were characterized by a lower (on average, one logarithmic order) bacterial contamination level, the number of coliforms in them was also significantly lower (1.0±0.5 log CFU/cm3). Pathogenic bacteria of the g. Salmonella were found in 14.3% of raw milk samples from tanks. According to the results of real-time PCR with genus-specific primers, the detection rate of Campylobacter in milk significantly exceeded this indicator when being tested by the microbiological method. | В ходе разработки мероприятий по оценке риска контаминации продуктов питания возбудителями кампилобактериоза проведены исследования сырого молока: выявление и подсчет бактерий р. Campylobacter в исследуемых образцах, а также количественное определение общей бактериальной обсемененности и санитарно-показательных микробов (бактерий сем. Enterobacteriaceae, бактерий группы кишечных палочек – БГКП). Сырое молоко в исследованной выборке проб характеризовалось высокими уровнями микробной контаминации, превышающими в 30% случаев допустимые значения. Бактерии семейства Enterobacteriaceaе по частоте обнаружения и уровням содержания явились основным видом контаминантов, при этом содержание колиформ (БГКП) достигало 10E6 –10E7 КОЕ/см3. Число положительных проб, в которых обнаружены бактерии р. Campylobacter, составляло более 8%, что свидетельствует о высокой частоте их присутствия в сыром молоке. Выделенные штаммы кампилобактеров по комплексу фенотипических признаков идентифицированы как вид C. jejuni. При изучении микробной контаминации сырого молока из фермерских цистерн и вендинговых аппаратов (молокоматов) бактерии р. Campylobacter были обнаружены в 14,3% и в 5% исследованных проб соответственно. В среднем частота их выявления составила 10,4%, 4 из 5 выделенных штаммов идентифицированы как C. jejuni. Единственный молочный изолят из молокомата идентифицирован как C. coli. Образцы из молокоматов в сравнении с сырьем из цистерн характеризовались меньшим (в среднем на один логарифмический порядок) уровнем бактериальной загрязненности, количество колиформ в них также было достоверно ниже (1,0±0,5 lg КОЕ/см3). Патогенные бактерии р. Salmonella найдены в 14,3% проб сырого молока из цистерн. По результатам ПЦР-РВ с родоспецифическими праймерами частота обнаружения кампилобактерий в молоке значительно превышала этот показатель при тестировании микробиологическим методом.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Dorofeev R.V. | Orlova, T.N. | Funk, I.A. | Shevchenko, K.E. | Ott, E.F., Federal Altai Research Center of Agrobiotechnology, Barnaul

Проведены исследования по созданию коллекции отечественных штаммов молочнокислых микроорганизмов с технологически ценными свойствами, предназначенных для производства ферментированных молочных продуктов. Выделено 229 штаммов молочнокислых бактерий из объектов природного происхождения (т.е. молока коровьего, козьего, поверхности растений). Микроорганизмы оценивали по морфологии колоний, выросших на плотной питательной среде, и по микроскопическому препарату. По результатам свертывания молока и микроскопическому препарату отобрано 44 штамма молочнокислых бактерий. Вновь выделенные штаммы свертывали молоко за 18 ч с образованием ровного, плотного сгустка. Бактериальные клетки располагались в виде кокков, диплококков, коротких цепочек кокков. В результате изучения комплекса морфолого-культуральных и физиолого-биохимических свойств вновь выделенные штаммы были отнесены к роду Lactococcus spp. Все исследуемые штаммы сбраживали глюкозу, галактозу, мальтозу, фруктозу и лактозу Раффинозу полностью сбраживали 2 штамма, сахарозу – 6 штаммов. Ксилозу полностью сбраживали 3 штамма, не сбраживал 41 штамм. Инулин сбраживали частично 18 штаммов, не сбраживали 26 штаммов. По результатам исследования технологически ценных свойств 30 штаммов выделенных лактококков можно отнести к перспективным культурам для включения в состав бактериальных заквасок и препаратов для получения ферментированных молочных продуктов функциональной направленности. Однако отобранные штаммы должны пройти генетическую идентификацию. | Studies have been carried out to create a collection of domestic strains of lactic acid microorganisms with technologically valuable properties intended for the production of fermented dairy products. 229 strains of lactic acid bacteria were isolated from various objects of natural origin (cow's milk, goat's milk, plant surfaces), which were evaluated by the morphology of colonies grown on solid nutrient medium and a microscopic preparation. Based on the results of milk coagulation and a microscopic preparation, 44 strains of lactic acid bacteria were selected. The newly isolated strains clotted milk in 18 h to form an even, dense clot. Bacterial cells were located in the form of cocci, diplococci, short chains of cocci. As a result of studying the complex of morphological cultural and physiological-biochemical properties, the newly isolated strains were assigned to the genus Lactococcus spp. The studied strains were fermented with glucose, galactose, maltose, fructose and raffinose lactose were completely fermented with 2 strains, sucrose - 6 strains. Xylose was completely with 3 strains, not fermenting with 41 strains. Inulin was partly fermented with 18 strains not fermenting 26 strains. According to the results of a study of the technologically valuable properties of 30 strains of isolated lactococci, they can be classified as promising cultures for inclusion in bacterial starter cultures and preparations for the preparation of fermented dairy products of a functional orientation, but the selected strains must undergo genetic identification.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Khramtsov, A.G. | Anisimov, G.S. | Shkola, S.S. | Kravtsov, V.A. | Eremina, A.I., North-Caucasian Federal Univ., Stavropol (Russian Federation) | Dykalo, N.Ya.

Milk molasses is a by-product obtained in the production of crystalline lactose. The composition of molasses may vary depending on the raw material, the parameters of the crystallization process, and the technological method in lactose production. The content of the target component, i.e. lactose, can vary from 40 to 80%. The transition of dry substances from the feed stock to molasses reaches 25%. In 2019 a workshop for the production of high-quality lactose with a nominal capacity of 5 tons per day was launched on the basis of the Stavropol dairy plant. The resulting molasses is almost completely returned to the main cycle due to deep clarification using of membrane methods. However, due to the complexity of the composition, it is not yet possible to achieve its maximum utilization. We are searching for alternative options for processing molasses that provide complete waste-free and high level added cost when selling products based on it. Abroad, molasses is used for various purposes, including animal feeding and soil fertilization, as well as a medium for the cultivation of microorganisms. The added value of dry molasses can be significantly increased by preliminary isomerization of part of the lactose into lactulose. Lactulose is the most powerful prebiotic in the world; it easily penetrates into the large intestine, where it activates the vital activity of symbiotic microflora, mainly lactobacteria and bifidobacteria. From the point of view of the possibility of immunizing farm animals with strong prebiotics, molasses can be an attractive raw material. | Молочная меласса – это побочный продукт, получаемый при производстве кристаллической лактозы. Состав мелассы может изменяться в зависимости от исходного сырья, параметров процесса кристаллизации, применяемого технологического метода. Содержание целевого компонента – лактозы может варьироваться от 40 до 80%. Переход сухих веществ из исходного сырья в мелассу достигает 25%. В 2019 г. на базе молочного комбината "Ставропольский" запущен цех по производству лактозы высокого качества номинальной мощностью 5 т/сут. Получаемая меласса благодаря глубокой очистке с применением мембранных методов почти полностью возвращается в основной цикл. Однако из-за сложности состава достичь ее максимальной утилизации пока не удается. Осуществляется поиск альтернативных вариантов переработки мелассы, обеспечивающих полную безотходность и высокий уровень добавленной стоимости при реализации продуктов на ее основе. За рубежом мелассу используют в различных целях, в том числе для кормления животных и удобрения почв, в качестве среды для культивирования микроорганизмов. Существенно повысить добавленную стоимость сухой мелассы можно путем предварительной изомеризации части лактозы в лактулозу. Лактулоза является наиболее сильным пребиотиком в мире, она беспрепятственно проникает в отдел толстого кишечника, где активизирует жизнедеятельность симбиотной микрофлоры, в основном лакто- и бифидобактерий. С точки зрения возможности иммунизации с.-х. животных с помощью сильных пребиотиков меласса может стать привлекательным видом сырья.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Sarian, Z.B.

University Library, University of the Philippines at Los Baños - Philippines

2020

Tryhuba, A., Lviv National Agrarian Univ.

The analysis of existing methods of determining automobile fleet parameters at the area is carried out and their disadvantages are substantiated. The proposed method of substantiation of the parameters of the milk trucks of the dairy enterprise involves the implementation of five complementary stages. The first stage provides the creation of a database of production conditions and characteristics of vehicles. The second stage involves the definition of rational customary routes for the delivery of milk from the points of harvesting to the milk processing enterprise for variants of the fleet of cars with the same cargo. In the third stage, the calculation of the functioning indicators is carried out, the needs for identical cargo vehicles and their basic parameters are determined. The fourth stage provides the definition of rational local routes for variants of the fleet of cars with different cargo. The fifth stage involves the indicator calculation of the milk trucks functioning and the definition of effective parameters for dairy processing enterprises, which provide the minimum cost of resources for their operation. It is established that with the increase of cargo tank truck capacity from 1.3 to 11.5 tons, their average daily run in the intensive milk harvesting period is reduced from 2.64 to 0.57 thousand km, which is described by a second degree polynomial. At the same time, the need for tank trucks for these conditions is reduced from 12 to 5 units. An efficient variant of the transport infrastructure of the dairy processing plant involves the attraction of 6 cars with a cargo capacity of 3.7 tons and trailers with a cargo capacity of 0.9 tons. The proposed method and the results of the conducted researches underlie the creation of an information support system for decision making in logistics systems of milk procurement. They also underlie the planning of the transportation infrastructure of the dairy enterprise.

Show more [+]

Less [-]

Fundamental Library of Latvia University of Life Sciences and Technologies - Latvia

2020

Se identifican las principales actividades realizadas por el Instituto en Costa Rica durante el 2019, con respecto a las necesidades e interés del país, contribuyendo en la elaboración del plan nacional de fortalecimiento del sector aguacatero y del sector bioeconómico, el plan estratégico institucional del IICA y en la construcción del primer plan de acción de la Política de Igualdad de Género para el desarrollo inclusivo en el sector agropecuario. Asimismo, se formuló una política agropecuaria en la región, un sistema agroforestal adaptado para el Corredor Seco, el Acuerdo General de Cooperación Técnica entre el Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE) y el IICA, para fortalecer las competencias de cooperación técnica e investigación en la agrocadena del café y propuestas técnico-económicas para establecer programas financieros que contribuyan a fortalecer los sectores cacaoteros y ganaderos costarricenses. Se realizaron estudios de mercado sobre los productos en el mercado costarricense, brindando planes de comercialización, así como la elaboración de una propuesta para el desarrollo de una nueva institucionalidad en el sector lechero bovino de México. Finalmente, se llevo a cabo el primer hackaton para el sector agropecuario, con el fin de crear un sistema para estimar los impactos de los desastres en el sector pecuario. | The main activities carried out by the Institute in Costa Rica during 2019 are identified, with respect to the needs and interests of the country, contributing to the preparation of the national plan to strengthen the avocado sector and the bioeconomic sector, the institutional strategic plan of IICA and in the construction of the first action plan of the Gender Equality Policy for inclusive development in the agricultural sector. Likewise, an agricultural policy was formulated in the region, an agroforestry system adapted to the Dry Corridor, the General Technical Cooperation Agreement between the Coffee Institute of Costa Rica (ICAFE) and IICA, to strengthen technical cooperation and research competencies in the coffee agro-chain and technical-economic proposals to establish financial programs that contribute to strengthening the Costa Rican cocoa and cattle sectors. Market studies were carried out on the products in the Costa Rican market, providing commercialization plans, as well as the elaboration of a proposal for the development of a new institutionality in the bovine dairy sector in Mexico. Finally, the first hackathon for the agricultural sector was held, in order to create a system to estimate the impacts of disasters in the livestock sector.

Show more [+]

Less [-]

Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture - Costa Rica