AGRIS - 

2022

Сидорова Sidorova, Е. E.

OJSC "Soligorsk Poultry Farm" is an industrial-type agricultural enterprise located in the ag. Krasnodvortsy of the Soligorsk region. It is one of the leaders in the production of eggs in the Belarusian market. Every day the poultry farm produces 961 thousand chicken and about 280 thousand quail eggs. In general, OJSC “Soligorsk Poultry Farm” and OJSC “Savushkin Product” are popular in Belarus and abroad due to the high quality of products, reasonable prices, and regular updating of the range. Enterprises constantly monitor global trends in food production, improve technologies and use modern equipment, respect the interests of customers, and control the quality of manufactured products. All this undoubtedly contributes to its worthy representation in the food markets of the Republic of Belarus and abroad. / ОАО «Солигорская птицефабрика» – сельскохозяйственное предприятие промышленного типа, расположенное в аг. Краснодворцы Солигорского района. На белорусском рынке оно является одним из лидеров по производству яиц. Ежедневно птицефабрика выпускает 961 тыс. куриных и порядка 280 тыс. перепелиных яиц. В целом ОАО «Солигорская птицефабрика» и ОАО «Савушкин продукт» отличаются популярностью в Беларуси и за ее пределами благодаря высокому качеству продукции, приемлемой цене, а также регулярному обновлению ассортимента. Предприятия постоянно отслеживают мировые тенденции в производстве продуктов питания, совершенствуют технологии и используют современное оборудование, соблюдают интересы клиентов, контролируют качество изготавливаемой продукции. Все это, несомненно, способствует ее достойному представлению на продовольственных рынках Республики Беларусь и зарубежья.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2022

A. Meliashchenia | T. Shakel | O. Kimoshevskaya | А. В. Мелещеня | Т. П. Шакель | О. И. Кимошевская

The possible directions of the use of 3Dtechnologies in food production are presented depending on economic entities and areas of application. The main economic benefits and advantages of using additive technologies in food production are systematized, as well as the constraints of their implementation. | Представлены возможные направления использования 3D-технологий в производстве продуктов питания в зависимости от хозяйствующих субъектов и сфер применения. Систематизированы основные экономические выгоды и преимущества применения аддитивных технологий в производстве продуктов питания, а также сдерживающие факторы их внедрения.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2022

Цвирков Tsvirkov, В. V.

One of the most important tasks facing the agro-industrial complex of Belarus is to increase the production of vegetables, fruits and berries in order to provide the population with highquality fruits and vegetables, increase export potential, and increase the efficiency of processing industries. At present, due to the current foreign policy situation and in conditions exacerbated by the consequences of the COVID19 coronavirus pandemic, this task is becoming increasingly relevant. The article discusses the trends in the cultivation of fruits and vegetables in Belarus and proposes measures to increase the production of vegetables, fruits and berries. The study was conducted using official statistical information. The following methods were used: system and factor analysis, comparisons, analytical, generalizations and analogies. There are favorable conditions for the development of the fruit and vegetable sub-complex in Belarus: fertile soils and climate, advances in mechanical engineering, the chemical industry, transport and the road network. In order to increase the participation of peasant (farmer) households and personal subsidiary farms in providing the domestic food market with fruits and vegetables, the author formulated proposals. It was concluded that, that the peasant (farmer) households and personal subsidiary farms can significantly increase their participation in providing not only fruits and vegetables, but also the country's food security, expanding the export potential of the agro-industrial complex, and increasing the economic efficiency of the industry as a whole. / Одна из важнейших задач для агропромышленного комплекса Беларуси – наращивание производства овощей, плодов и ягод в целях обеспечения населения качественной плодоовощной продукцией, увеличения экспортного потенциала, повышения эффективности перерабатывающих предприятий. В настоящее время в связи с непростой внешнеполитической ситуацией и в условиях, усугубленных последствиями коронавирусной пандемии СОVID19, эта задача становится все более актуальной. Рассмотрены тенденции выращивания плодоовощной продукции в Беларуси и предложены меры по увеличению объемов ее производства. Исследование проведено с использованием официальной статистической информации. Применялись следующие методы: системного и факторного анализа, сравнений, аналитический, обобщений и аналогий. Для развития плодоовощного подкомплекса в Беларуси имеются благоприятные условия: плодородные почвы и климат, подвижки в машиностроении, химической промышленности, сфере транспорта и дорожной сети. В целях повышения участия крестьянских (фермерских) хозяйств и личных подсобных хозяйств в обеспечении отечественного продовольственного рынка плодоовощной продукцией автором сформулированы предложения. Сделан вывод, что то при должном внимании крестьянские (фермерские) хозяйства и личные подсобные хозяйства могут значительно увеличить свое участие в обеспечении не только плодоовощной продукцией, но и продовольственной безопасности страны, расширении экспортного потенциала АПК, повышении экономической эффективности отрасли в целом.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2022

Бречко Brechko, Я.Н. Y.N. | Чеплянский Cheplyansky, А.В. A.V. | Чеплянская Cheplyanskaya, Н.М. N.M.

The article considers structural and dynamic changes and features of potato production at the global level and in the EAEU member states. The current state and trends of potato cultivation in the Republic of Belarus are studied. On the basis of a systematic analysis of the main production and economic indicators, the organizational, economic and technological factors of potato cultivation are identified and the thresholds for breakeven, simple and expanded reproduction are substantiated. The results of research make it possible to develop a set of measures to increase the efficiency of potato production in the Republic of Belarus, to reduce the energy, material and labor intensity of its cultivation. / Рассмотрены структурнодинамические изменения и особенности развития отрасли картофелеводства на мировом уровне и в государствах – членах ЕАЭС. Изучено современное состояние и тенденции возделывания картофеля в Республике Беларусь. На основе системного анализа ключевых производственноэкономических показателей выявлены организационноэкономические и технологические факторы возделывания данной культуры, аргументированы пороги безубыточного, простого и расширенного воспроизводства. Результаты исследования позволяют выработать комплекс мер по увеличению эффективности производства картофеля в республике, снизить энерго, материало и трудоемкость его возделывания.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2021

The article considers the main aspects of activity and results of work of the Republican Unitary Enterprise "The Scientific and Practical Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Foodstuffs" for 2016-2020. Special emphasis in work of the organization is paid to creation of scientific bases of production of products of healthy nutrition, expansion of the range of competitive products for various groups of the population, and also to improvement of food quality and safety. The following food production technologies developed for the first time in the Republic of Belarus are presented: the production technology of new types of poultry meat products enriched with biologically valuable functional ingredients for feeding preschool and school children; technology for the production of baby food based on fruits and vegetables in soft packaging such as Pauch; technology of production of drinking water for the baby food; technology of production of the vitamin complex "Kaleidoscope-2", etc. Moreover, new types of food products and technologies developed in the meat, dairy, bakery, confectionery, canning, sugar, alcoholic beverage industries, as well as in the field of quality control and food safety are considered. New directions of scientific research planned for implementation in the near future are outlined. /В статье изложены основные аспекты деятельности и отражены результаты работы РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» за 2016-2020 гг. Особое внимание в работе Центра уделено созданию научных основ получения продуктов здорового питания, расширению ассортимента конкурентоспособных продуктов для различных групп населения, а так же повышению качества и безопасности пищевых продуктов. Представлены впервые разработанные в Республике Беларусь технологии производства продуктов питания: технология производства новых видов обогащенных биологически ценными функциональными ингредиентами продуктов из мяса птицы для питания детей дошкольного и школьного возраста; технология производства детского питания на основе фруктов и овощей в мягкой упаковке типа Пауч; технология производство питьевой воды для детского питания; технология производства витаминного комплекса «Калейдоскоп-2» и др. Более того, рассмотрены новые виды продуктов питания и технологии, разработанные в мясной, молочной, хлебопекарной, кондитерской, консервной, сахарной, спиртовой и ликеро-водочной отраслях, в области контроля качества и безопасности пищевой продукции и т.д. Обозначены направления научных исследований, планируемые к реализации в ближайшей перспективе.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2021

The article considers global trends in food security. In the process of the study, the following methods were used: monographic, comparative analysis, systematization, expert assessments, etc. The European Union experience in improvement of food system sustainability was analyzed. The rating of the countries of the world in terms of food security in 2016–2020 was presented. In total, 62 out of 113 countries showed a decrease in indicators compared to 2019. Belarus took 23rd place in the ranking, having risen by 2 positions compared to the previous year. The key risks and threats in the agri-food sector and the directions of their levels were identified. An effective food security policy involves reducing costs at the stages of production, storage, transportation, distribution and marketing of food products, including reducing losses and product spoilage; aims at changing habitual patterns of behavior through educational and communication activities; involves mainstreaming nutrition into national social safety nets and investment strategies. /Определены глобальные тенденции в обеспечении продовольственной безопасности. В процессе работы применялись следующие методы: монографический, сравнительного анализа, систематизации, экспертных оценок и др. Проанализирован опыт Европейского союза в области повышения устойчивости функционирования продовольственной системы. Представлен рейтинг стран мира по уровню продовольственной безопасности 2016–2020 гг. В общей сложности 62 страны из 113 продемонстрировали снижение показателей по сравнению с 2019 г. Беларусь заняла в рейтинге 23-е место, поднявшись на 2 позиции по сравнению с предыдущим годом. Выявлены ключевые риски и угрозы в агропродовольственной сфере и направления их нивелирования. Эффективная политика в области обеспечения продовольственной безопасности предполагает снижение издержек на этапах производства, хранения, транспортировки, дистрибуции и сбыта пищевой продукции, включая снижение потерь и порчу продукции; нацеливает на изменение привычных моделей поведения посредством просветительской и коммуникационной деятельности; предполагает включение вопросов питания в национальные системы социальной защиты и стратегии инвестирования.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2021

The conceptual idea of studying innovative provision of food competitiveness of the Republic of Belarus in the context of the transition to computations using transposition combinatorics in the area of digital design of the Belarusian National Food Corporation "Healthy Nutrition" through an inter-sectoral transposition structuring frame was put forward. The main methods of ensuring the development of the regional food system with business resources were distinguished: the inertial method and emergent method. It was substantiated that the strategy of the transposition combinatorics is a modern approach to the use of the existing tools for the development of the region. The theoretical and methodological foundations for the creation of the national industry for the production of healthy food have been developed, taking into account the specifics of the conceptual strategy "Innovative provision of national food competitiveness". The developed theoretical and methodological foundations showed that in the conditions of the market and the subjects acting in it, the economics can exist only as a proportional economy, when what is produced in one part of it is consumed in another part. /Выдвинута концептуальная идея исследования инновационного обеспечения продовольственной конкурентоустойчивости Республики Беларусь в контексте перехода к вычислениям с применением транспозиционной комбинаторики в ареале цифрового проектирования Белорусской национальной продовольственной корпорации «Здоровое питание» через фрейминг межотраслевой транспозиционной структуризации. Разграничены основные способы обеспечения развития региональной продовольственной системы ресурсами бизнеса: инерционный способ и эмерджентный способ. Обосновано, что стратегия транспозиционной комбинаторики является современным подходом к использованию имеющегося инструментария развития региона. Разработаны теоретико-методологические основы создания национальной отрасли производства продуктов здорового питания с учетом особенностей концептуальной стратегии «Инновационное обеспечение национальной продовольственной конкурентоустойчивости». Разработанные теоретико-методологических основы позволили установить, что в условиях рынка и действующих в нем субъектов экономика может существовать лишь как пропорциональное хозяйство, когда произведенное в одной ее части потребляется в другой.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2021

The agro-industrial complex of the Republic of Belarus includes such industries as agriculture, forestry, hunting, as well as industries that process their raw materials. In percentage terms, the share of agriculture, forestry and hunting in the production of GDP is 6.4%. The labor in the general food balance of the republic of Belarus was divided in the following way: the share of potato production in personal subsidiary plots is 80-85%, vegetables, fruits and berries – 90-95%. The results of the research showed that there is an objective need for the adoption of an appropriate law on the development and support of production in the personal subsidiary plots of the rural and urban population on the basis of deepening cooperation and integration with other forms of management. Moreover, according to these studies, the population prefers products obtained in the personal plots, because these products are natural and more beneficial to health. A rational approach to the use of available resources in agriculture and forestry puts these industries among the priorities and largely determines the place and role of the Republic of Belarus in the international division of labor. /В агропромышленный комплекс (АПК) Беларуси входят такие отрасли, как сельское, лесное, охотничье хозяйство, а также производства, перерабатывающие их сырье. В процентном отношении в производстве ВВП удельный вес сельского, лесного и охотничьего хозяйства составляет 6,4%. Сложилось определенное разделение труда. Так, в общем продовольственном балансе республики удельный вес производства картофеля в личном подсобном хозяйстве составляет 80–85%, овощей, плодов и ягод – 90–95%. Результаты проведенных исследований показали, что назрела объективная потребность принятия соответствующего закона о развитии и поддержке производства в личных подсобных хозяйствах сельского и городского населения на основе углубления кооперации и интеграции с другими формами хозяйствования. Более того, согласно данным исследованиям, предпочтение отдается продукции, получаемой на частных подворьях, натуральной и более полезной для здоровья. Рациональный подход к использованию имеющихся ресурсов в сельском и лесном хозяйстве выдвигает данные отрасли в число приоритетных и во многом определяет место и роль Беларуси в международном разделении труда.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2017

Grudanov,V.Ya. | Torhan,A.B.

В настоящее время неравномерность скоростей формирования макаронных изделий по сечению матрицы является нерешенной проблемой как в отечественной, так и в зарубежной практике. Конструкция матрицы является одним их определяющих факторов, влияющим на технико-экономические показатели работы пресса. Матрица включает в себя цилиндрический корпус с колодцами, расположенными на концентрических окружностях, установленные внутри колодцев вкладыши со сквозными формующими отверстиями, сгруппированными в гнезда, при этом наибольшее распространение в промышленности получили матрицы с различной высотой формующих отверстий ступенчато-переменного сечения. В статье предложена новая реологическая модель, с помощью которой устанавливаются соотношения между пластической и вязкой составляющей общего гидродинамического сопротивления при течении макаронного теста в канале ступенчато-переменного сечения. Разработана методика определения минимального давления формования, необходимого для преодоления пределов текучести при сдвиге (предельного сопротивления сдвигу) макаронного теста, находящегося в каналах кругового, кольцевого, прямоугольного и произвольного сечения). Показано, что в общем гидродинамическом сопротивлении преобладает вклад составляющей, обусловленной вязким сдвиговым деформированием при течении. Предложена методика приближенной расчетной оценки скоростных и силовых параметров течения макаронного теста в каналах ступенчато-переменного сечения с использованием модели Бингама. Приведены формулы для определения геометрических характеристик каналов ступенчато-переменного сечения, что позволяет выравнивать скорость выпрессовывания теста по всей рабочей поверхности матрицы. Результаты исследований могут быть использованы при проектировании формующей оснастки, а также при разработке методов расчета процессов формирования макаронного теста. | Nowadays the non-uniform formation speed of macaroni products by the matrix cross section is an unsolved problem in both domestic and foreign practice. The matrix construction is one of determining factors having effect on the engineering and economic indicators of the press operation. The matrix consists of a cylindrical body with wells located on concentric circles, liners installed in the wells, with through formation openings grouped in nests, and nowadays the matrices with different heights of forming openings of step and variable section are most widely used in the industry. The article proposes a new rheological model for establishing interaction between the plastic and viscous component of the total flow resistance for macaroni batter in the channel of step and variable section. The method for determining the minimum forming pressure required to overcome the shear yield point (ultimate shearing resistance) of macaroni batter, located in the channels of circular, ring, rectangular and arbitrary cross-section) is proposed. It is shown that contribution of component in total flow resistance dominates due to viscous shearing at flow. The method of approximate estimation of speed and force parameters of macaroni batter flow in the channels of step and variable section using the Bingham model is proposed. The formulae for determining the geometric characteristics of the channels of step and variable section are presented, allowing to align the batter pressing speed over the entire working surface of the matrix. The research results can be used for designing forming equipment, as well as for developing methods of calculation of macaroni batter formation processes.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2015

Kireyenka,N.V.

В статье изучены нормативные, правовые, организационно-управленческие, финансово-экономические условия создания товаропроводящей сети в Беларуси. Представлена оценка эффективности экспорта сельскохозяйственной продукции по товарной и географической структуре, видам прямых поставок организаций аграрной отрасли страны. Обоснован комплекс проблем, сдерживающих развитие товаропроводящей сети на зарубежных продовольственных рынках, включая маркетинговую и логистическую инфраструктуру. С целью увеличения экспорта продукции предложены перспективные направления оптимизации и повышения эффективности функционирования субъектов аграрной товаропроводящей сети на внешних сегментах. | The paper studies regulatory, legal, organizational, managerial, financial and economic conditions for creating of the distribution network of Belarusian agricultural production overseas. The assessment of the efficiency of agricultural products export referring the goods and geographical structure and concerning the direct supplies of agricultural production of the country is presented. Structure of export of agricultural raw materials and foodstuffs of Belarusian producing over world regions is shown. Dynamics of the export structure of agricultural production according the types of direct supplies in context of the most important providers is measured. Development of the commodity distribution network of the Ministry of Agriculture and foods in 2007-2013 is analyzed. Distribution of the commodity providing system according the countries with the participation of Belarusian stock is evaluated. Export structure of Belarusian agrarian production depending on processing level is measured. Index of logistic efficiency of the Custom Union countries in 2007-2014 is analyzed. The most important directions of the development of agrarian commodity providing system of the Republic of Belarus on foreign markets are outlined. The problems which hamper the development of the distribution network on overseas food markets, including marketing and logistics infrastructure are substantiated. In order to increase the export the authors propose the prospective directions to optimize and improve the efficiency of work of the entities of agricultural distribution network on the external segments.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus