2011

Ivanova, L.A. | Ustinova, Yu.V. | Marusina, D.N., Moscow State Univ. of Food Production

A multi-purpose method has been developed for processing flensing waste of commercial fish to make feed protein products differing from the conventional one in the increased yield of final product, power- and recourse-saving. As initial raw materials codfish waste was used (heads, spines, skin) comprising protein 19.10%; lipids 1.00%, ash content 3.03%. To make feed protein products, the high content of lipids within waste is not desired, as it promotes premature spoiling products from oxidation. To optimize the extraction conditions, Gauss-Seidel method was used. As extragents, organic solvents were used: isopropanol, acetone, n-hexan, ethyl acetate, butano-1, and ethanol. The fullest recovery of lipids was achieved by means of ethyl acetate, but its use is limited by a possible toxic effect. Further studies were with ethanol which is caused by its low cost and the absence of toxicity. The optimization of extraction condition was carried out according to the following parameters: hydromodule, alcohol concentration, temperature and the process length. The best indicators were 70%; 2.5, 55 degrees C and 60 min, respectively. With this combination, removal of the initial fat fraction reached 89.3%. The fat-free mass was dried by the convective method with air temperature not above 100 degrees C. The obtained dry concentrate was ground to reach the dispersion degree of less than 500 micron. In the finished product (moisture content 4.8%) the content of protein was 74.68% of absolutely dry matter. Further, regeneration of ethyl alcohol and fish oil is possible from an alcohol-fat fraction allowing thereby reducing expenses and the prime cost of the final product. The fish oil can be used in pharmaceutical industry in view of high content of saturated and unsaturated fatty acids. | Разработан универсальный способ переработки отходов от разделки массовых промысловых рыб для получения кормовой белковой продукции, отличающийся от традиционного увеличенным выходом готового продукта, энерго- и ресурсосбережением. В качестве исходного сырья использовали отходы (головы, хребты, кожа) от разделки трески следующего состава (в %): белки – 19,10; липиды – 1,00; зольность – 3,03. Для получения кормовой белковой продукции в составе отходов нежелательно высокое содержание липидов, т.к. оно способствует преждевременной порче продукта вследствие окисления. Для оптимизации условий экстракции использовали метод Гаусса-Зайделя. В качестве экстрагентов применяли органические растворители: изопропанол, ацетон, н-гексан, этилацетат, бутано-1, этанол. Наиболее полное извлечение липидов достигнуто с помощью этилацетата, но его использование ограничено возможным токсическим действием. Дальнейшие исследования проводили с этанолом, что обусловлено его низкой стоимостью и отсутствием токсичности. Оптимизацию условий экстракции осуществляли по следующим параметрам: гидромодуль, концентрация спирта, температура и длительность процесса; оптимальные показатели составили 70%; 2,5; 55 град. C и 60 мин соответственно. При этом сочетании удаление исходной жировой фракции достигло 89,3%. Полученную обезжиренную массу высушивали конвективным методом с температурой теплоносителя (воздуха) не более 100 град. C. Полученный сухой концентрат измельчали до достижения дисперсности менее 500 мкм. В готовом продукте (влажность 4,8%) содержание белка составило 74,68% по абсолютно сухому веществу. Дополнительно возможна регенерация этилового спирта и рыбьего жира из спирто-жировой фракции, что позволит сократить затраты на сырье и уменьшить себестоимость конечного белкового концентрата. Полученный рыбий жир может быть использован как исходное сырье для фармацевтической промышленности в виду высокого содержания насыщенных и ненасыщенных жирных кислот.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2011

Koryachkina, S. | Kuznetsova, E. | Cherepnina, L., State Univ. - Educational, Scientific and Production Complex, Orel

Producing bakery goods does not currently exceed 15.6%. Envelopes and aleuronic layer of bruchid is very strong thereby making it difficult to use unscoured grain in baking beard. It is advisable to use biocatalysts (enzyme preparations) on the basis of cellulases instead of hulling. The influence of cellulolytic enzyme preparations (CEP) on the whole grain (Nemchinovskiy triticale 56) bread quality was studied. Grain was soaked in conditions best for CEP: using Celloviridine G20x and Biobake 721, pH 5m at t 50 degrees C, and using phytase F4.2B-based CEP pH 4.5 and t 45 degrees C for 10 h in conditions of thermostat. After the grain was washed and dispersed. The dough was prepared by the straight method. The fermentation duration of test samples at t 30-32 degrees C and relative moisture content 75-85% was 2.5 h, and the control 3 h. As to the organoleptic values, all the test samples had no essential differences: regular shape, slightly rough; brown color having a grayish tint, well-baked crumb, elastic, having undeveloped porosity, tasting and smelling sweetish. The physicochemical values of quality of the whole grain bread improved by using CEP. In the test samples compared to the control the porosity and specific weight increased by 1.55% and 18.8 (F4.2B), by 27.35% (Celloviridine G20x), by 5.16% and 19.66% (Biobake 721), %, respectively. Celloviridine G20x is recognized to be most efficient for production of the whole grain bread. | Выпуск функциональных цельнозерновых хлебобулочных изделий в настоящее время не превышает 15,6%. Оболочки и алейроновый слой зерновки обладают повышенной прочностью, что затрудняет применение нешелушенного зерна в хлебопечении. Вместо шелушения целесообразно применять биокатализаторы (ферментные препараты) на основе целлюлаз. Исследовали влияние целлюлолитических ферментных препаратов (ЦФП) на качество хлеба из цельного зерна тритикале сорта Немчиновский 56 (ЦТХ). Зерно замачивали в условиях, оптимальных для действия ЦФП: при использовании Целловиридина Г20х и Biobake 721 pH среды составляла 5 при t 50 град. C, а при применении ЦФП на основе фитазы F4.2B – pH 4,5 и t 45 град. C, в течение 10 ч в условиях термостата. После этого зерно промывали и подвергали диспергированию. Тесто готовили безопарным способом. Продолжительность брожения опытных образцов при t 30-32 град. C и относительной влажности воздуха 75-85% составила 2,5 ч, а контроля – 3 ч. Расстойку тестовых заготовок массой 0,35 кг при t 35-40 град. C и относительной влажности воздуха 75-85% осуществляли в течение 35-40 мин, выпечку – при t 200-220 град. C в течение 40-50 мин. По органолептическим показателям все опытные образцы ЦТХ существенных различий не имели – форма правильная; поверхность слегка шероховатая, без подрывов и трещин; цвет светло-коричневый с сероватый оттенком; мякиш хорошо пропеченный, слегка липкий на ощупь, эластичный; пористость недостаточно развитая, равномерная; вкус и запах сладковатые, свойственные изделию. Физико-химические показатели качества готового ЦТХ при использовании ЦФП существенно улучшались. В опытных образцах, по сравнению с контролем, пористость и удельный объем возрастали, соответственно, на 1,55% и 18,8% (F4.2B), на 8,68% и 27,35% (Целловиридин Г20х), на 5,16% и 19,66% (Biobake 721). Наиболее эффективным при производстве ЦТХ признан ЦФП Целловиридин Г20х.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2011

Nazarenko, O.G., Rostov State Agrochemical Service Center

Results of integrated field research on study the degree of transformation of morphological features of soils in zones of hydrogenic influence of Krasnodar Water Reservoir are presented. Morphological features of direct and indirect effects of large hydraulic structures on soil properties and adjacent areas are identified. It was determined that close to the bluff of water reservoir, where in June the area free from water, the height of the willows and the projective grass cover reach their maximum values (18 m and 100%, respectively). The land areas released from water in August and September are populated by single pioneer species. At the rest of the territory the stunted willows dominate, which height and density increase from water to the direction of the indigenous coast. | Представлены результаты комплексных полевых исследований по изучению степени трансформации морфологических признаков почв в зонах гидрогенного влияния Краснодарского водохранилища. Выявлены морфологические признаки прямого и косвенного влияния крупных гидротехнических сооружений на свойства почв прилегающих территорий. Определено, что вблизи берегового обрыва водохранилища, где территория освобождается от воды в июне, высота ив и проективное покрытие травяного покрова достигают максимальных значений (18 м и 100% соответственно), а участки суши, освободившиеся от воды в августе-сентябре, заселяются единичными пионерными видами. На остальной территории господствуют низкорослые ивы, высота и густота которых повышается от уреза воды в сторону коренного берега.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2011

Karpenko, D.V. | Uvarov, Yu.A. | Shaburova, L.N., Moscow State Univ. of Food Production

Nanoparticles (NP) in the process of their use can get into the environment and accumulate in raw materials of different productions. Information on safety of NP and nanomaterials in many foods is actually absent. Experiments involved a silver-containing preparation Argovit in which silver NP are stabilized by polyvinyl pyrrolidone in an amount of 32.0, 0.4 and 0.2 micron/cub. cm. As an object of exposure dry brewer's yeast (DBY), race S23 was selected. The model medium (5% glucose solution) subjected to discontinuous sterilization was inoculated with DBY calculated as 50 mg per 100 ml medium and cultivated at 28 degrees C for 7 days. A pronounced negative exposure of DBY in the concentration of 32.0 micron/ml on the development of BDY population has been found. An increment of yeast cells for 7 cultivation days was a total of 25% against the no-silver NP control (100%). In this case, in the control 30.5% glucose of the initial content in a medium was utilized, whereas in the variant with 32.9 micron/ml silver NP less than 4.5%. The presence of silver NP in the concentration of 0.2 and 0.4 micron/ml had no negative affect on DBY cells. In order to determine the influence of silver NP on fermentation a 11% brewer's wort from concentrated Finlandia lager having different contents of silver NP: 0 (control), 1.6 and 32.0 micron/ml each variant was inoculated with DBY calculated as 1% toward the volume of wort. Fermentation was carried out at a temperature 12-14 degrees C for 7 days. From the dynamics of accumulation of the yeast mass it can be concluded that silver NP have a pronounced negative effect on developing DBY in the process of the main fermentation. For 7 fermentation days an increment of total number of yeast cells in the variant with 32.0 micron/ml silver NP was 29.2%, and in the variant 1.6 micron/ml 95.5%, and in the control 132.6%. The importance of the actual extract in experimental young beer samples with 32.0 micron/ml silver NP decreased only slightly compared to the density of the initial wort. A pronounced negative effect of silver NP on DBY and their fermentation activity has been found. | Практически отсутствует информация о безопасности наночастиц (НЧ) и наноматериалов в бродильных производствах. В экспериментах использовали серебросодержащий препарат "Арговит", в котором НЧ серебра (НЧС) стабилизированы поливинилпирролидоном, в количестве 32,0; 0,4 и 0,2 мкг/мл. В качестве объекта воздействия были выбраны сухие пивные дрожжи (СПД) расы S 23. Модельную питательную среду (5%-ный р-р глюкозы), подвергнутую дробной стерилизации, засевали СПД из расчета 50 мг на 100 мл среды и культивировали при 28 град. C в течение 7 сут. Установлено выраженное негативное воздействие НЧС в концентрации 32,0 мгк/мл на развитие популяции СПД. Прирост дрожжевых клеток за 7 сут культивирования составил всего 25% против контроля без НЧС (100%). При этом в контроле было утилизировано 30,5% глюкозы от исходного содержания в питательной среде, тогда как в варианте с 32,0 мгк/мл НЧС – менее чем 4,5%. Присутствие НЧС в концентрациях 0,2 и 0,4 мгк/мл не оказало отрицательного воздействия на клетки СПД. В целях определения влияния НЧС на сбраживание готовили 11%-ное пивное сусло из концентрата Finlandia lager с различным содержанием НЧС: 0(контроль), 1,6 и 32,0 мгк/мл. Каждый вариант засевали СПД из расчета 1% к объему сусла. Брожение проводили при 12-14 град. C в течение 7 сут. Оценивая динамику накопления дрожжевой биомассы, можно заключить, что НЧС оказывают выраженное негативное воздействие на развитие СПД в процессе главного брожения. За 7 сут сбраживания прирост общего числа дрожжевых клеток в варианте с 32,0 мгк/мл НЧС составил всего 29,2%, в варианте с 1,6 мгк/мл – 95,5%, а в контроле – 132,6%. Этиловый спирт в варианте с наибольшей концентрацией НЧС накапливался с низкой интенсивностью – 33,4% от контроля, в варианте с 1,6 мгк/мл НЧС – столько же, сколько в контроле, но сбраживание шло более медленно. Значение действительного экстракта в опытных образцах молодого пива с 32,0 мгк/мл НЧС снизилось по сравнению с плотностью начального сусла очень незначительно. Установлено выраженное негативное воздействие НЧС на СПД и их бродильную активность.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2011

Korotkikh, E.A. | Vostrikov, S.V. | Fedorov, V.A. | Novikova, I.V. | Korneeva, O.S., Voronezh State Univ. of Engineering Technologies

The purpose of the study is investigating the main technological parameters of fermenting a kvass wort (KW) based on a powered multi-malt extract from freshly germinated malts of barley, corn and buckwheat using different microorganism strains: dry baker's yeast Saf-Moment (sample 1), brewer's yeast Saflager W34/70 (sample 2), wine yeast IOC 18-2007 (sample 3) and a combined starter (sample 4) consisting of baker's yeast Saf-Moment and lactic acid bacteria (LAB) cultures of trains Lactobacillus plantarum 8P-A3, L. palnatrum 38, L. fermentum 90T-C4, L. fermentum 39. Yeast growth was achieved by preliminarily fermenting dry yeast on a sterile KW for 2-3 h at t 300 degrees C. For growth of LAB bacterial preparation Lactobacterin dry was used. It is a microbial mass of live LAB freeze-dried in a cultivation medium added by a protective sugar gelatin medium. The fermentation of kvass wort was carried out at t 29-30 degrees C up to reduce the initial concentration of dry matters by 1%. One of the reasons of rapid fermentation in KW using the combined starter is the optimum acidity of the yeast medium created by LAB. Using the combined starter reduced the duration of fermentation of KW by 4 h, which is profitable and allows producing a beverage having the beast organoleptic indicators. A more balanced flavor is caused by accumulation in the fermented medium of diethyl alcohol and organic acids synthesizing by LAB. | Цель исследования – изучение основных технологических параметров сбраживания квасного сусла (КС) на основе порошкообразного полисолодового экстракта из свежепроросших солодов ячменя, кукурузы и гречихи с применением различных штаммов микроорганизмов: хлебопекарных сухих дрожжей марки "Саф-Момент" (образец 1), пивных низового брожения Saflager W34/70 (образец 2), винных шампанской расы IOC 18-2007 (образец 3) и комбинированной закваски (образец 4), состоящей из хлебопекарных дрожжей "Саф-Момент" и культур молочнокислых бактерий (МКБ) штаммов Lactobacillus plantarum 8P-A3, L. plantarum 38, L. fermentum 90T-C4, L. fermentum 39. Дрожжевую разводку получали предварительным разбраживанием сухих дрожжей на стерильном КС в течение 2-3 ч при t 30 град. C. Для разводки МКБ использовали бактериальный препарат "Лактобактерин сухой", представляющий микробную массу живых МКБ, лиофилизированную в среде культивирования с добавлением защитной сахарозно-желатиновой среды. Брожение КС осуществляли при t 29-30 град. C до снижения начальной концентрации сухих в-в (СВ) на 1% по рефрактометру. В течение первых 2-2,5 ч почти не наблюдалось уменьшения СВ (лаг-фаза), в последующие 8-10 ч отмечали активацию сбраживания, при чем более интенсивное снижение содержания СВ выявлено в образце 4 по сравнению с образцами 2, 1 и 3 (продолжительность брожения в них составила 10 ч, 14 ч 10 мин, 15 ч и 15 ч 30 мин соответственно). Одна из причин быстрого сбраживания в КС с применением комбинированной закваски – оптимальная кислотность среды для дрожжей, создаваемая МКБ. Использование комбинированной закваски сокращает продолжительность брожения КС на 4 ч, что экономически выгодно и позволяет получить напиток с наилучшими органолептическими показателями. Более сбалансированный вкус и аромат обусловлены накоплением в сбраживаемой среде диэтилового эфира, образующегося при взаимодействии этилового спирта и органических кислот, синтезируемых МКБ.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2011

Zajnullin, R.A. | Kunakova, R.V., Ufa State Academy of Economics and Service (Russian Federation) | Gajderov, A.G. | Fakhretdinov, I.R.

The most occurring problem in the production of vodkas is increasing the concentration of acetaldehyde in the mixture after forced downtime of a carbon column. The formation of acetaldehyde by oxidizing ethanol with oxygen under contacting the mixture with stainless steel 12X18H10T used to produce most container equipment is of interest. Using the oxidation process was carried out be the example of ethyl alcohol Alfa. The accumulation of acetaldehyde in mixtures having strength of 30, 40, 50, 60, 70, 80 and 90% by volume was studied. From a chromatographic analysis 3 extremes are clearly detected on a graphic – at 40, 60 and 80% by volume of alcohol. An analysis of curves allows discovering the correlation between the oxidation characteristic of ethanol and the structure of water and alcohol clusters. The differences observed in the oxidation characteristic under different contents of alcohol can be a consequence of forming the most optimum aqueous-alcohol solutions from the viewpoint of coordination on a catalytic center. As catalytic centers on the surface of stainless steel, three inclusions into a crystal lattice of iron atoms of allying additives can be considered. The tree extremes on the curves coincide with the values of concentration of aqueous-alcohol solutions for which the cluster structures of water and alcohol most clearly are observed. To reduce the accumulation of acetaldehyde in the mixture, there can be recommended a reduction in the duration of preparing and the contact time of the mixture with stainless steel gradually giving up agitating with mechanical agitators or air agitation. | Наиболее часто встречающейся проблемой в производстве водок является повышение концентрации ацетальдегида (АА) в сортировке после вынужденного простоя угольной колонны. Вызывает интерес образование АА в результате окисления этанола кислородом в условиях контакта сортировки с нержавеющей сталью марки 12Х18Н10Т (НС), применяемой для изготовления большинства емкостного оборудования. Изучение процесса окисления проводили на примере этилового спирта "Альфа" (нормируемое содержание АА не более 3 мг/л). Исследовали накопление АА в сортировках крепостью 30, 40, 50, 60, 70, 80 и 90 об.%. По данным хроматографического анализа на графике отчетливо выявляются 3 экстремума – при 40, 60 и 80 об.% спирта. Анализ кривых позволяет выявить корреляцию между окисляемостью этанола и строением кластеров воды и спирта. НС содержит легирующие добавки – до 19% хрома, до 12% никеля, до 0,7% титана, марганец, медь, которые могут выступать в роли катализаторов химических реакций. Наблюдаемые различия в окисляемости этанола при различных содержаниях спирта в водно-спиртовых смесях могут быть следствием образования наиболее оптимальных с точки зрения координации на каталитическом центре водно-спиртовых кластеров. В качестве каталитических центров на поверхности НС можно рассматривать включения в кристаллическую решетку железа атомов легирующих добавок. Три экстремума на кривых совпадают с теми значениями концентрации водно-спиртовых растворов, для которых наиболее четко прослеживаются структуры кластеров воды и спирта. Для уменьшения накопления АА в сортировке можно рекомендовать сокращение продолжительности приготовления и времени контакта сортировки с НС, с постепенным отказом от перемешивания механическими мешалками или барботированием воздуха.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2011

Usanova, Z.I. | Sajko, V.V., Tver State Agricultural Academy

In two-factor field experiment (2004/05-2006/07) it is studied an influence of microelements B, Zn, Си and their forms (salt solutions, complexonates and their complexes) at incrustation of winter wheat seeds (cultivar «Inna») on the formation of yields of 4 levels - 2 t/ha (without fertilizer, on the effective fertility, 30, 40 and 50 centner/ha. It is revealed that seed processing with all types and forms of microelements rises winter wheat winter; more stable from complexonate Zn, and on higher degree (5.1-10.9%) from complexonate Zn with borax. Indicators of photosynthetic activity of plants increased to a greater extent of the increase NPK calculated dose: photosynthetic potential of crops at 126-324 thousand square meter/day/ha, the yield of dry phytomass at 14.8-47.4%. Salt В and complexonate Zn in high backgrounds have a significant impact on these figures. Strengthening the NPK background and use of micronutrients improve the course of the production process and increase the rate of economic efficiency at 0.02-0.09 units. It is shown that, in the Upper Volga region effective fertility of cultivated sod-medium sandy loam soil produces winter wheat yield at 2 cwt/ha. Use for inlay of seeds salt В or Zn increases it by 11.6%. Programmed yields of 2, 3, 4-th levels and those close to them are formed in one year from three ones in variants of technology with micronutrients. The most effective of these are solutions of salts of Zn, В and complexonate Zn, which increase the yield and execution of grain | В двухфакторном полевом опыте (сезоны 2004/05-2006/07 годов) изучено влияние микроэлементов В, Zn, Си и их форм (растворы солей, комплексонатов и их комплексы) при инкрустации семян озимой пшеницы (сорт Инна) на формирование урожаев 4 уровней - 20 ц/га (без удобрения, по эффективному плодородию), 30, 40 и 50 ц/га. Выявлено, что обработка семян всеми видами и формами микроэлементов повышает зимостойкость пшеницы, более стабильно от комплексоната Zn, а на большую величину (5,1 -10,9%) - от комплексоната Zn в смеси с бурой на высоких фонах минерального питания. Показатели фотосинтетической деятельности растений в большей мере возрастали в зависимости от увеличения расчетных доз NPK: ФПП - на 126-324 тыс. кв.м сут./га, урожай сухой фитомассы - на 14,8-47,4%. Существенное влияние на эти показатели оказали соль В и комплексонат Zn на высоких фонах. Усиление фона NPK и применение микроэлементов улучшает ход продукционного процесса и повышает коэффициент хозяйственной эффективности фотосинтеза на 0,02-0,09 ед. Показано, что в условиях Верхневолжья эффективное плодородие окультуренных дерново-среднеподзолистых супесчаных почв позволяет получать урожайность озимой пшеницы 20 ц/га. Использование для инкрустации семян солей В или Zn повышает ее на 11,6%. Запрограммированные урожаи 2, 3, 4-го уровней и близкие к ним сформированы в один год из трех в вариантах технологии с применением микроэлементов. Наиболее эффективными из них являются растворы солей Zn, В и комплексоната Zn, которые повышают урожайность и выполненность зерна.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2011

Ivanova, S.A. | Prosekov, A.Yu.

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2011

Popova, L.V. | Melikhova, L.A. | Popov, D.N., Volgograd State Agricultural Academy

The financial conditions evaluation system for farms has been improved taking into account the specific character of farming and the algorithm for their recovery has been developed. Financial recovery (FR) has remained an urgent issue of the agrarian policy because total farm indebtness reached 240.9 bln. rubles along with debitor indebtness equal to 201.1 bln. rubles, including overdue indebtness 15.9 bln. rubles. FR is a set of long-term measures, aimed at financial conditions improvement until bankruptcy procedure being applied. In this context, it is suggested to introduce a single reformation tool, independent on the creditor's category, decreasing social expenditures etc. The tool could embrace common methods of FR (investment reduction, equipment leasing) and special methods, e.g. agrileasing, risk insurance etc. A new system of coefficients and their ball assessment have been developed to determine farm financial conditions. Based on the system and on the data for Kamyshinski area, the Volgograd region, the farms are rated and divided into 3 groups: low, medium and high bankruptcy risk. A farm development strategy should be selected with regard to the above rating. It is noteworthy that the finance sustainability and solvency of the Volgograd region's farms are to be ensured through the Guarantee Fund. | Усовершенствована методика оценки финансового состояния с.-х. предприятий с учетом специфики с.-х. производства и разработан алгоритм их вывода из кризисного состояния. Финансовое оздоровление (ФО) продолжает оставаться насущной задачей аграрной политики, поскольку, несмотря на значительное снижение просроченной кредиторской задолженности с.-х. организаций РФ за 2004-2008 гг. со 104,6 млрд. руб. до 27,1 млрд. руб., общая кредиторская задолженность достигла 240,9 млрд. руб., а дебиторская задолженность - 201,1 млрд. руб., в т.ч. просроченная - 15,9 млрд. руб. ФО - это комплекс долгосрочных мероприятий по выработке условий реструктуризации в целях улучшения финансового состояния должника до применения процедур банкротства. Существующие условия реструктуризации не способствуют в полной мере ее погашению. Поэтому предлагается ввести единый механизм реструктуризации независимо от категории кредиторов, уменьшение суммы долга на затраты по содержанию социальной сферы и т.д. При этом могут использоваться как общие методы ФО (сокращение капиталовложений, сдача в аренду оборудования), так и специфические, в т.ч. агролизинг, страхование рисков и др. Предложена новая система коэффициентов и их балльная оценка для определения финансового состояния с.-х. предприятий. На ее основе проведена рейтинговая оценка предприятий Камышинского р-на Волгоградской обл., которые разделились на 3 гр.: с наименьшим, средним и высоким риском банкротства. В зависимости от этой оценки выбирается стратегия развития предприятия. Для обеспечения финансовой устойчивости и платежеспособности хозяйств в Волгоградской обл. создан гарантийный фонд.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2011

Andryusenko V V | Kuzmenkova S M | Nosilovsky O A | Prokhorov A A

Petrozavodsk State University - Russian Federation