Культурные и пищевые традиции

Культурные и пищевые традиции

Поддерживая здоровое и разнообразное питание, приемлемое с точки зрения культурных традиций, агроэкология способствует обеспечению продовольственной безопасности и питания, сохраняя здоровье экосистем.

Сельское хозяйство и продовольствие относятся к основным компонентам наследия человечества. Поэтому культурным и пищевым традициям принадлежит одна из главных ролей в жизни общества и в формировании поведения людей. Однако современные продовольственные системы во многих случаях приводят к разрыву между пищевыми предпочтениями и культурными традициями. В том числе и из-за этого разрыва голод и ожирение существуют бок о бок, при том что в мире производится достаточно продовольствия, чтобы прокормить все население планеты. Почти 800 миллионов человек в мире страдают от хронического голода, а два миллиарда – от дефицита микроэлементов. При этом стремительно растут показатели распространенности ожирения и заболеваний, связанных с питанием; 1,9 миллиарда человек имеют избыточный вес или страдают ожирением, а неинфекционные заболевания (рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет) являются главной причиной смертности во всем мире. Для устранения этого дисбаланса в наших продовольственных системах и ликвидации голода в мире одним увеличением производства не обойтись.

Агроэкология играет важную роль в восстановлении баланса и гармонии между традициями и современными пищевыми привычками, что способствует производству и потреблению полезных для здоровья продуктов питания и поддерживает право на достаточное питание. В этом смысле агроэкология ориентирована на формирование правильного отношения к еде.

Культурная самобытность и атмосфера часто бывают тесно связаны с ландшафтами и продовольственными системами. В ходе совместного развития человечества и экосистем был накоплен богатейший опыт применения агротехнических приемов и традиционных знаний коренных народов, который может способствовать разработке агроэкологических решений. Например, в Индии произрастает порядка 50 тысяч местных сортов риса, которые разводят веками ввиду их ценных свойств: специфического вкуса, питательности, невосприимчивости к вредителям, а также способности адаптироваться к различным условиям. Кулинарные традиции страны строятся на основе этих сортов и их особенностей. Созданный на основе этого корпуса традиционных знаний агроэкологический подход может способствовать реализации потенциала территорий и поддержать населяющие их народы.

Database

The Alliance for Food Sovereignty in Africa (AFSA) cordially invites you to a book launch webinar for its recent publication, "Taking Agroecology to Scale - Learning from Natural Farming in India." AFSA established a strong working relationship with RySS, which resulted in 15 online webinars on scaling natural farming. Trocaire assisted AFSA...

Мероприятие

2022

The Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) is organizing the Global Conference on Sustainable Plant Production (GPC) with the theme “Innovation, Efficiency and Resilience”, on 2-4 November 2022. The overall objective of the Conference is to raise awareness of the contribution of sustainable plant production to implementing...

Italy

Мероприятие

2022

Agriculture in Africa is arguably the most important sector, given its contribution to food security, as well as its being the continent’s principal source of income and livelihoods as well as the main source of employment for more than half of Africa’s population – the majority of them being women. The aim of this work...

Мероприятие

2023

Phosphorus, an essential nutrient crucial for all living organisms, including humans, also plays a pivotal role in agriculture production. However, excessive levels of phosphorus have a significant impact on species and ecosystems with cascading effects on soil quality and biodiversity and consequently ecosystem services and crop production.   The webinar “Management...

Мероприятие

2024