Признание важной роли сухих зерен жизниПризнание важной роли сухих зерен жизни

08/02/2024

На фоне заботы о здоровье и мире, который унаследуют будущие поколения, растет тенденция к производству и потреблению экологически чистых продуктов питания. Мы часто забываем о секретном оружии в инструментарии устойчивого развития: зернобобовых культурах. К счастью, Всемирный день зернобобовых (10 февраля) ежегодно напоминает нам о выполняемой ими важнейшей роли в повышении экологичности сельского хозяйства и наших рационов питания, достижении углеродной нейтральности и низкого уровня воздействия. В этот день  продолжается работа над реализацией целей Международного года зернобобовых 2016, который проводился при поддержке Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО).

Зернобобовые – универсальная подгруппа бобовых растений, плоды которых выращиваются исключительно в целях использования их сухих зерен – насчитывают тысячи сортов, в том числе фасоль, горох и чечевицу.

У выращивания зернобобовых есть экологические преимущества. Их уникальная способность фиксировать азот из атмосферы способствует повышению плодородия почвы и снижает потребность в синтетических удобрениях. Выбросы парниковых газов в результате сельскохозяйственного производства сокращаются, а урожайность увеличивается. Зернобобовые могут использоваться в качестве почвенного покрова и способствовать повышению эффективности использования воды и регенерации почвы.

Они также имеют большую питательную ценность и полезны для здоровья. Являясь отличным источником ряда ключевых питательных веществ, зернобобовые богаты белком, представляют собой ценный источник пищевых волокон и содержат мало жиров и важные микроэлементы.