AGRIS - 

2020

Golubkina, N.A.

Allium cepa L. is considered to be one of the most important agricultural crops in most countries of the world. High nutritional value is especially pronounced in salad onion which vegetation needs high temperature and significant insulation. The first biochemical characteristics are given for 9 Crimean salad leek genotypes and varieties (red onions Festivalny, Yaltinsky plus, Yaltinsky foros, Yaltinsky rybin, Yaltinsky 6А, Yaltinsky 7А, Yaltinsky 8А and yellow cultivars Kendy and Bean promine) with the comparison with the appropriate data for popular Italian sweet onion cultivar Tropea and semi-pungent varieties grown in Moscow region, Italy and Stavropol region (Zolotnichok, Cherny prince). Warm climate is shown to increase the amount of antioxidants, monosaccharides and organic acids in onion bulbs. Compared to the Italian Tropea variety Crimean genotypes were characterized by higher levels of ascorbic acid (12.8±1.4mg/100 g fresh weight) and organic acids (1.58±0.03 mg malic acid per g of dry weight), relatively similar levels of polyphenols (21.0±2.3 mg-eq Gallic acid per g of dry weight), and quercetine. (3.09±0.42 mg-eq Gallic acid per g of dry weight) and antocyanines (2.78±1.03 mg/g fresh weight). New genotypes Yaltinsky 6A, Yaltinsky 7A, Yaltinsky 8A were shown to accumulate higher levels of antioxidants. A direct correlation between the peel/inner layers ratio of antioxidant activities with the appropriate ratio for polyphenols was demonstrated (r=+0.93). A direct correlation between flavonoids content in peel and inner layers was also revealed (r=+0.83). Polyphenols and flavonoids ratios between peel and inner layers were shown to be higher for the Crimean genotypes compared to semi-pungent Moscow region varieties which indicates the prospects of utilization of the Crimean onion peel in production of functional food products with elevated levels of antioxidants./Лук репчатый (Allium cepa) является одной из наиболее важных овощных культур в большинстве стран мира. Высокая пищевая ценность особенно выражена в луках салатного направления, выращивание которых требует высоких температур и значительной инсоляции. Впервые приведены данные о биохимическом составе 9 сортов и сортообразцов салатного лука Крыма (красные Фестивальный, Ялтинский плюс, Ялтинский форос, Ялтинский рубин, Ялтинский 6А, Ялтинский 7А, Ялтинский 8А и желтые Кендли и Bean promine) в сравнении с популярным в Италии салатным луком Tropea и полуострыми сортами селекции Федерального Научной Центра Овощеводства, выращенными в Московской области, Италии и Ставропольском крае (Золотничок и Черный принц). Установлено, что теплый климат Средиземноморья способствует более интенсивному накоплению полифенолов, флавоноидов и высокой общей антиоксидантной активности (АА), а также органических кислот при достоверном повышении доли моносахаров от общего количества сахаров. По сравнению с итальянским сортом Tropea крымские сладкие сорта лука характеризуются более высоким содержанием витамина С (12.8±1.4 мкг/100 г сырой массы) и сходными уровнями накопления полифенолов (21.0±2.3 мг-экв ГАК/г с.м.), кверцетина (3.09±0.42 мг-экв ГАК/г с.м.) и антоцианидинов (2.78±1.03 мг/г сырой массы). Показано, что новые перспективные сортообразцы Ялтинский 6А, Ялтинский 7А и Ялтинский 8А отличаются повышенной АА. Установлена прямая корреляция между соотношением АА в шелухе/луковице с соответствующим показателем для полифенолов (r=+0.93), а также прямая корреляция между содержанием флавоноидов во внутренних и внешних чешуях (r=+0.83). Показано, что соотношение уровней накопления полифенолов и флавоноидов в луковице и шелухе крымских луков достоверно выше, чем соответствующий показатель у подмосковных полуострых сортов, что предполагает перспективность использования шелухи крымских луков в производстве функциональных продуктов питания с повышенным содержанием антиоксидантов.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Kalmykova, E.V. | Novikov, A.A.

The task set was to justify the feasibility and effectiveness of cultivating promising varieties and hybrids of onions during irrigation in the Lower Volga region to obtain yields of 150 or more t/ha of high-quality products. For the first time in the area of chestnut soils, comprehensive scientific research was conducted on resource-saving techniques to increase the productivity of a vegetable crop in an extremely arid climate by regulating the physiological and biological processes during drip irrigation, and a system was developed for applying these techniques. The most significant increase in the onion crop was obtained on the variants of the complex application of the studied agricultural methods and amounted, on average, for 2011-2016 with an irrigation regime of 75...75...75% of HB on the standard varietyVolgodonets – 159%, relative to the control, on a promising hybrid Octant F1 – 118%, on the hybrid – 125%. With the regime of 70...80...75% of HB the respective indicators were 155%, 113%, 115%. With reference to the cultivation efficiency of onions the profitability was 253.63%, input payback was 3.2 rub. It is recommended to introduce the agricultural technology: promising hybrid Oktant F1, irrigation mode – differentiated, background – N450P180K135+Mortar+Energy-M. An analysis of data on a combination of crop-forming factors showed that when cultivating promising onion hybrids Oktant F1 and Valero F1, when planning yields of 130 and 150 t/ha, it is necessary to maintain a moisture level of 70...80...75% HB, and when grown without fertilizers and when planning 110 t/ha it is enough to create a permanent irrigation regime./Стояла задача обосновать целесообразность и эффективность возделывания перспективных сортов и гибридов лука репчатого (ЛР) при орошении в условиях Нижнего Поволжья для получения урожайности 150 и более т/га высококачественной продукции. Впервые в зоне каштановых почв проводили комплексные научные исследования ресурсосберегающих приемов повышения продуктивности ЛР в условиях острозасушливого климата путем регулирования физиолого-биологических процессов при капельном орошении и разработали систему применения этих приемов. Самая существенная прибавка урожая ЛР была получена на вариантах комплексного применения исследуемых агроприемов и в среднем за 2011-2016 гг. при режиме орошения 75…75…75% НВ составляла на сорте-стандарте Волгодонец 159%, относительно контроля, на перспективном гибриде Октант F1 – 118%, на гибриде Валеро F1 – 125%. При режиме 70…80…75% НВ соответствующие показатели были равны 155%, 113% и 115%. С учетом эффективности возделывания ЛР (рентабельность – 253,63%, окупаемость производственных затрат – 3,2 рубля) рекомендовано внедрение в технологию комплекса приемов с: перспективный гибрид Октант F1, режим орошения – дифференцированный, фон – N450P180K135+ Растворин + Энергия-М. . Анализ данных по сочетанию урожаеобразующих факторов показал, что при возделывании перспективных гибридов ЛР Октант F1 и Валеро F1 при планировании урожайности в 130 и 150 т/га необходимо поддерживать уровень увлажнения на уровне 70…80…75% НВ, а при выращивании без удобрений и при планировании 110 т/га достаточно создавать постоянный режим орошения.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Chalaya, N.A., The N.I. Vavilov All-Russia Inst. of Plant Genetic Resources, St. Petersburg

Summaries (En, Ru) | 3 tables | Картофель возделывается во всех 12 агроклиматических регионах Российской Федерации и является одной из важнейших продовольственных культур. Представлены результаты трехлетнего (2016-2018) изучения 35 сортов, созданных в разных регионах России, в условиях Ленинградской обл. Проведена их сравнительная оценка с сортами-стандартами, районированными по региону. Оценивали продуктивность, товарность, содержание крахмала, вкусовые качества вареных клубней. Продуктивность исследуемых сортов значительно варьировала в зависимости от года. В 2016-2017 гг. из-за обилия осадков в июле-августе урожайность большинства сортов оказалась меньше или на уровне сортов-стандартов. Сорт Метеор за весь период испытаний превышал сорт-стандарт Удача на 131-145%.Независимо от погодных факторов стабильную урожайность имели сорта Метеор, Гулливер, Антонина, Люкс, Ирбитский, Танай, Кемеровчанин, Гусар, Колобок, Златка.В различных группах спелости выделены сорта с потенциальной урожайностью свыше 45 т/га, превышающие сорт-стандарт более чем на 10%: ранние – Метеор, Жигулевский, Антонина; среднеранние – Самба, Арлекин, Бабушка, Тулеевский, Кемеровчанин, Сафо; среднеспелые – Солнечный, Югана, Великан, Фаворит, Василек; среднепоздний – Танго. Данные сорта характеризуются высокой товарностью (до 96%). Повышенное содержание крахмала (свыше 18%) отмечено у сортов Танго, Саровский, Антонина, Югана. По вкусовым качествам вареного картофеля с оценкой более 8 баллов выделились сорта Жигулевский, Саровский, Вираж, Матушка, Арлекин, Василек, Кемеровчанин, Златка, Танго. Всесортаимеютнетемнеющуюмякотьпослеварки. | 11 ref. | Potato is cultivated in all 12 agroclimatic regions of the Russian Federation and it is one of the most important food crops. The results of a three-year (2016-2018) study of 35 varieties created in different regions of Russia, in the conditions of the Leningrad region are presented. A comparative assessment is made with standard varieties zoned in this region. Varieties with increased indicators were distinguished: productivity, marketability, starch content, taste of boiled tubers. The productivity of the studied varieties varied significantly depending on the year. In 2016-2017 due to the abundance of rainfall in July-August, the yield of most varieties was lower or at the level of standard varieties. The Meteor variety throughout the test period exceeded the standard Udacha variety by 131-145%. Regardless of the weather factors, the following varieties had stable yields: Meteor, Guliver, Antonina, Lux, Irbitsky, Tanay, Kemerovochanin, Gusar, Kolobok, Zlatka. In different ripeness groups, varieties with potential yields of more than 45 t/ha were identified, exceeding the standard variety by more than 10%: early ones - Meteor, Zhigulyovsky, Antonina; mid-early - Samba, Arlekin, Babushka, Tuleyevsky, Kemerovchanin, Safo; mid-season - Solnechny, Yugana, Velikan, Favorit, Vasilyok; medium late - Tango. These varieties are characterized by high marketability (up to 96%). The increased starch content (over 18%) was observed in the tubers of varieties Tango, Sarovsky, Antonina, Yugana. On taste quality of boiled potatoes with an assessment of more than 8 points were distinguished varieties Zhigulyovsky, Sarovsky, Virazh, Matushka, Arlekin, Vasilyok, Kemerovochanin, Zlatka, Tango. All varieties have a non-darkening flesh after cooking.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Kolodyaznaya, V.S. | Kostuk, V.A., St. Petersburg State National Reseach Univ. of Information Technology, Optical Design and Engineering

Summaries (En, Ru) | 9 ill. | Яблоки осенних сортов Грушовка Юдичева, Кордоновка и Пепин Шафранный вырастили по общепринятой технологии в Ленинградской области. Для создания газовой среды в процессе их хранения была использована новая композиционная мембрана, состоящая из подложки на основе трековых мембран из полиэтилентерефталата и селективного слоя на основе кремнийорганического блоксополимера (диаметр пор 0,2 мкм, селективность 5,0). Показано, что в процессе хранения яблок осенних сортов изменение активности терминальных оксидаз зависит от сорта яблок, продолжительности хранения, газового состава и типа ферментов. Выявлены кинетические зависимости изменения активности ферментов фенолоксидазы, пероксидазы и каталазы от продолжительности хранения осенних сортов яблок Кордоновка, Грушовка Юдичева и Пепин Шафранный в обычной (ОА) и контролируемой атмосфере (КА). Получены уравнения регрессии, характеризующие эти зависимости. Определены константы скорости реакций инактивации исследуемых ферментов в процессе хранения яблок осенних сортов в ОА и КА. Установлено, что при хранении яблок в КА с пониженной концентрацией кислорода (до 5,2±0,1%) и повышенной – диоксида углерода (до 3,6±0,1%) активность ферментов фенолоксидазы, пероксидазы и каталазы снижается. Константы скорости реакции инактивации ферментов уменьшаются в 1,15–1,77 раза в зависимости от сорта и типа ферментов. Показано, что при адаптации яблок к низкой положительной температуре и измененному составу газовой среды терминальные оксидазы выполняют регуляторные функции. | 7 ref. | The apples of autumn varieties Grushovka Yudicheva, Kordonovka and Pepin Shafranny were grown in the Leningrad Region. To form a gaseous atmosphere during their storage a new composite membrane was used, it consisted of a substrate based on the polyethylene terephthalate track membranes and a selective layer based on the organosilicon block copolymer (pore diameter 0.2 µm, selectivity 5.0). It was shown that during storage the change of the terminal oxidase activity depended on the apple variety, storage duration, gas composition and enzyme type. The kinetic dependences of changes in the activity of phenol oxidase, peroxidase, and catalyse enzymes on the storage duration of autumn apple varieties Grushovka Yudicheva, Kordonovka and Pepin Shafranny in the normal atmosphere (NA) and controlled atmosphere (CA) were revealed. The regression equations characterizing these dependences were obtained. The velocity constants of inactivation reactions of the enzymes studied during storage of autumn varieties in NA and CA were determined. It was established that the activity of the enzymes of phenol oxidase, peroxidase, and catalyse decreased when storing apples in CA with reduced oxygen concentration (up to 5.2±0.1%) and with increased carbon dioxide concentration (up to 3.6±0.1%) decreased. The velocity constants of enzyme inactivation reactions decreased 1.15–1.77 times depending on the variety and enzyme type. It was shown that when the apples were adapted to the positive low temperature and the modified gas madium composition, then the terminal oxidases performed the regulatory functions.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

BESPALOV, E.A., Kuban State Agrarian Univ., Krasnodar

Summaries (En, Ru) | 2 ill. | 16 ref. | The article presents research findings indicating the possibility of using guar as afterharvest crop in grain and wide-row crop rotation of the Western Ciscaucasia. This survey is relevant because the use of this crop helps to restore the fertility of chernozems. The experiments were carried out in 2016-2019. Seeder "РС 1М" was used to plant Cyamopsis tetragonoloba (L.). Taub.; seeding rate is 12 kg/ha (14 pcs/m); planting method is wide-row (0.45 m); seed placement depth is 5-6 cm; experiments were replicated four times. Preceding crop is winter barley. The accounting area of the experimental plot is 25 m2. Herbage was harvested with mower "ABM 875". The content of crude protein in dry matter was determined according to GOST 13496.4-93; phosphorus - GOST 26657-97; crude fiber - GOST 31675-2012. In 2017-2018, we studied the effect of seed placement depth (2; 4; 6; 8; and 10 cm) on the field germination of cv. 'Sinus' (1000-grain weight reached 37 g) and line 'TG 18' (1000-grain weight reached 50 g). Thirty-two seeds were sown on 1 m2 in four replications. Sowing was carried out in the third decade of May; preceding crop was winter wheat. Weather conditions during the years of the experiments differed and contributed to the achievement of the objective. The temperature of the growing seasons of 2016, 2017 and 2019 was close to long-term average data. In 2018, the sum of effective temperatures was 415 deg С lower than that of the long-term average; the amount of precipitation was 101 mm less than the average long-term norm (78 mm). We found that for four years of field trials, the herbage yield of cultivar 'Sinus' in afterharvest sowing was 165-281 kg/ha with a protein content of 24.3% in the dry matter of leaves and beans. Large-seeded line 'TG 18' has an advantage when sowing seeds to a depth of 8 and 10 cm compared to the cv. 'Sinus'. The number of seedlings per unit area was 25 and 21 pcs/m2 and 18 and 13 pcs/m2, respectively. | 5 tables | Представлены результаты исследований, свидетельствующие о возможности использования гуара в качестве пожнивной культуры в зерно-пропашных севооборотах Западного Предкавказья, что способствует восстановлению плодородия черноземов. Эксперименты проводили в 2016-2019 гг. на сорте Синус. Посев осуществляли сеялкой "РС 1М" нормой 12 кг/га (14 шт./м) в четырехкратной повторности широкорядным способом (0,45 м) с глубиной заделки семян 5-6 см. Предшественник - озимый ячмень, площадь учетной делянки - 25 м2. Зеленую массу убирали косилкой "ABM 875". Содержание сырого протеина в сухом веществе определяли по ГОСТ 13496.4-93, фосфора - по ГОСТ 26657-97, сырой клетчатки - по ГОСТ 31675-2012. В 2017-2018 гг. изучали влияние глубины заделки семян (2; 4; 6; 8 и 10 см) на полевую всхожесть растений на сорте Синус (масса 1000 семян - 37 г) и линии ТГ 18 (масса 1000 семян - 50 г). На 1 м2 высевали 32 шт. семян в четырехкратной повторности. Посев проводили в третьей декаде мая, предшественник - озимая пшеница. Метеоусловия в годы проведения опытов были различными и способствовали выполнению поставленной задачи. Температурные показатели вегетационных периодов 2016, 2017 и 2019 гг. были близкими к среднемноголетним данным, в 2018 г. сумма эффективных температур была ниже среднемноголетней на 415 град. С. В этом году за период вегетации выпало наименьшее количество осадков - 78 мм (на 101 мм меньше среднемноголетней нормы). За четыре года испытаний сорт гуара Синус в пожнивном посеве формировал урожайность зеленой массы от 165 до 281 ц/га с содержанием протеина в сухом веществе листьев и бобов 24,3%. Установлено, что крупносеменная линия ТГ 18 по сравнению с сортом Синус обладает преимуществом при заделке семян на глубину 8 и 10 см: количество всходов на единице площади составило 25 и 21 шт./м2 и 18 и 13 шт./м2 соответственно.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

SOKOLENKO, N.I. | KOMAROV, N.M., North-Caucasian Federal Agricultural Research Centre, Stavropol Region

Summaries (En, Ru) | 20 ref. | Soil and climatic conditions in the southern regions of Russia are generally favorable for barley cultivation. However, the superiority of winter barley in grain yield over spring one, especially in dry years, makes it more popular in the Stavropol Region and determines the relevance of creating new varieties adapted to growing conditions. The purpose of this research was to evaluate a new variety of winter barley 'Shtorm' according to the characteristics that ensure its high yield, adaptability to conditions of unstable moisture and deficiency of soil and atmospheric moisture. This variety was developed in FSBSI "North Caucasus Federal Agricultural Research Centre" by the multiple individual selections from a hybrid population obtained from crossing two alternate varieties 'Taman' and 'Larets'. In 2020, winter barley 'Shtorm' was included in the State Register of breeding achievements of the Russian Federation, with a recommendation for cultivation in the North Caucasus Region. In terms of moisture content, the research area is classified as a zone of unstable humidification. The sum of effective temperatures for the year is 3177.2 deg C; the amount of precipitation is 559.6 mm; the Selyaninov Hydrothermal Coefficient (HTC) is 1.06. In 2012-2015, this variety of winter barley was evaluated in a competitive variety testing according to the Methodology of State Variety Testing. The experiment was laid by a seeder ZÜRN D62-SE on bare fallow with a seeding rate of 4 million germinating grains per hectare. Barley variety 'Khutorok' was used as a standard. 'Shtorm' is alternate, mid-season barley variety of the Pallidum form that ripens simultaneously with the standard and is characterized by intensive spring growth. The height of the plant is 105-115 cm. Hardiness and frost resistance of the variety is on the level of standard one; drought tolerance is higher than standard. 'Shtorm' is resistant to lodging, ear breakage, shedding and germination of grain on the root. Variety is highly resistant to powdery mildew, covered smut of barley, rhynchosporium (no more than 3% were affected) and relatively resistant to net blotch and dwarf rust (only 15% of barley plants were affected). This is a high-yield variety that belongs to the intensive type with a potential grain yield of up to 12 t/ha. Over the years of competitive variety testing, it exceeded the standard in grain yield by 0.71 t/ha; the amount of protein in grain is 11.4-11.6%. The variety is appropriate for feed purposes. | 2 tables | Превосходство озимого ячменя по урожайности зерна над яровым, особенно в засушливые годы, делает его более востребованным в Ставропольском крае и определяет актуальность создания новых урожайных сортов, адаптированных к условиям выращивания. Оценивали новый сорт озимого ячменя Шторм по признакам, обеспечивающим его высокую урожайность, адаптивность к условиям неустойчивого увлажнения и дефициту почвенной и атмосферной влаги. Сорт Шторм создан методом многократного индивидуального отбора из гибридной популяции, полученной от скрещивания сортов-двуручек Тамань и Ларец. В 2020 г. он внесен в Госреестр селекционных достижений, допущенных к использованию в РФ, с рекомендацией к возделыванию по Северо-Кавказскому региону. По влагообеспеченности зона исследований относится к зоне неустойчивого увлажнения, сумма эффективных температур за год составляет 3177,2 град. C, количество осадков - 559,6 мм, ГТК - 1,06. Оценку сорта проводили в конкурсном сортоиспытании в 2012-2015 гг. по Методике государственного сортоиспытания. Опыт закладывали сеялкой по чистому пару с нормой высева 4 млн всхожих семян/га. В качестве стандарта использовали сорт ячменя Хуторок. Шторм - сорт-двуручка, разновидность pallidum, среднеспелый, созревает одновременно со стандартом Хуторок, характеризуется интенсивным весенним отрастанием, высота растений 105-115 см. Зимостойкость и морозостойкость нового сорта - на уровне стандарта, засухоустойчивость - выше, чем у стандарта. Шторм устойчив к полеганию, ломкости колоса, осыпанию и прорастанию зерна на корню. Отличается высокой устойчивостью к мучнистой росе, пыльной головне, ринхоспориозу (поражение не более 3%) и относительной устойчивостью к сетчатой пятнистости, карликовой ржавчине (поражение до 15%). Сорт высокоурожайный, относится к сортам интенсивного типа с потенциальной урожайностью зерна до 12 т/га. За годы конкурсного сортоиспытания превзошел стандарт по сбору зерна на 0,71 т/га, содержит 11,4-11,6% белка в зерне, предназначается на фуражные цели.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Timakova, R.T., Ural State Economical Univ., Ekaterinburg

Summaries (En, Ru) | Исследовали влияние натурального пектина яблочных выжимок (ЯВ) на формирование качества пшеничного хлеба высшего сорта (ПХ). Использовали ЯВ, оставшиеся после отжима сока из свежих яблок помологических сортов Ренет Платона Симиренко (РС), Гренни смит и Глостер, содержание пектиновых веществ в которых составляло 1,59; 1,59 и 1,32% соответственно. Биохимические показатели яблок свежих (массовая доля сухих веществ и сахаров, титруемая кислотность, содержание витамина С), качество клейковины муки и качество образцов ПХ изучали известными стандартными методами. с добавлением в рецептуру ЯВ разных сортов различными) Добавление ЯВ в рецептуру ПХ в дозировках 2,5; 5,0 и 7,5% к массе муки в тесте привело к изменению органолептических показателей хлеба: усилению интенсивности цвета мякиша от светло-светло-желтого до желтого и появлению вкуса сдобности по мере увеличения дозировки независимо от сорта яблок. Увеличение дозировки ЯВ снижает влажность мякиша на 1–2% и повышает кислотность ПХ – более высокие показатели (2,9–3,1 град.) установлены при добавлении ЯВ из яблок РС. Обогащение пектиновыми веществами улучшает пористость ПХ, максимальные показатели (72–74%) выявлены при добавлении ЯВ из яблок РС за счет повышенного содержания пектиновых веществ в яблочном сырье. По органолептическим и физико-химическим показателям обогащенные натуральным яблочным сырьем опытные образцы ПХ соответствуют требованиям стандартов и имеют более высокие потребительские характеристики при увеличении дозировки ЯВ до 7,5% по сравнению с контрольными образцами ПХ, в рецептуре которых отсутствуют добавки ЯВ. Не выявлено достоверной разности по результатам органолептической оценки в опытных образцах ПХ в зависимости от сорта яблок, но показано незначительное улучшение пористости в образцах ПХ с ЯВ из РС. Сделан вывод, что ЯВ определенных сортов можно использовать для разработки рецептуры обогащенного пектиновыми веществами ПХ как продукта функциональной направленности. | 16 ref. | 4 tables | Studied was the effect of the pectin, which was produced from apple pomace (AP) on the formation of quality of prime grade wheat bread (WB). There were used AP remained after pressing fresh apples of pomological varieties - Platon Simirenko Reinette (RS), Granny Smith, and Gloster having a content of pectin substances of 1.59; 1.59 and 1.32%. Bio-chemical indicators of fresh apples (mass fraction of dry substances and sugars, titratable acidity, and the amount of C-vitamin), the quality of gluten, and the quality of WB samples were studied by the standard methods with the addition of different doses of AP of different varieties. Adding AP to the formula of WB in the doses of 2.5; 5.0 and 7.5% to the flour weight resulted in changing the organoleptic indicators of the bread: increase of the crumb color intensity from very light yellow to yellow, and the appearance of the richness taste as the dose increased irrespective of the apple variety. An increase in the dose of AP there reduces the crumb humidity by 1–2% and increases the acidity inside WB – higher indicators (2.9–3.1 degree) were observed when adding AP of RS apples. Pectin substances enrichment leads to the better porosity of BW, the highest indicators (72–74%) were observed at the addition of the AP from the RS apples due to the high level of pectin substances in the apple raw materials. As to organoleptic and physical-chemical indicators test WB samples enriched in natural apple raw materials meet the requirements of the standards and have higher consumer characteristics with an increase of the dose of AP to 7.5% compared to the control samples of WB, in the recipe of which there are no additives of AP. According to the results of organoleptic evaluation there was no significant difference in experimental samples of WB depending on the variety of apples, but a slight improvement in porosity was found in WB samples with AP of RS. It has been concluded that AP of some varieties may be used to create a recipe of WB enriched in pectin substances as a functional product.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Vasil'ev, A.A.

Studied was the influence of the timing and depth of planting potatoes on the photosynthetic productivity, yield and tuber quality of early variety 'Rozara' (V1) and mid-ripening variety 'Kuzovok' (V2) cultivated in the forest-steppe zone of the Chelyabinsk region. The setting of field experiment, analysis and generalization of research results are performed in accordance with classical methods. The experiments were carried out in 2014-2017. The optimal variant was established, it is planting on May 12-15 to a depth of 5-6 cm. This combination of agricultural methods provides the greatest photosynthetic potential (V1 - 3.49 million m2 /day, V2 - 4.66 million m2 /day), effective assimilation of photosynthetically active radiation (FAR assimilation coefficient in V1 - 3.4%, V2 - 3.6%), high yield (V1 - 35.4 t/ha, V2 - 38.3 t/ha) and the quality of potato tubers (starchiness of V1 tubers - 16.8%, V2 - 15.84%, starch collections per area unit are 6.1 and 6.28 t/ha respectively). The late planting date (June 5-12) reduced the photosynthetic potential (V1 - by 18.7%, V2 - by 23.6%) and the FAR coefficient (V1 - to 2.5-2.6%, V2 - to 3.0%). As a result, there was a decrease in the yield of the V1 by 5.1-8.1 t/ha, V2 - by 7.1-7.2 t/ha depending on the planting depth and a deterioration in the quality of tubers. The dry matter content in late-planted tubers of the V1 decreased by an average of 2.7%, starch - by 2.29%, and in the V2 - by 2.9 and 1.83% compared with planting in the 2-nd decade of May (accumulation nitrates in tubers increased 2.06 and 2.48 times, respectively). Planting to a depth of 5-6 cm provided an advantage in the 2-nd decade of May, and to a depth of 10-12 cm - when planting potatoes in the 3-d decade of May and early June. The dependence of the optimal planting depth on the potato planting date is revealed. When planting at the optimum time (on May 12-15), the best results are provided by the planting depth of 5-6 cm, while in the 3-d decade of May and early June, the potato planting depth should be increased to 10-12 cm./Изучали влияния сроков и глубины посадки картофеля на фотосинтетическую продуктивность, урожайность и качество клубней раннего сорта Розара (С1) и среднеспелого сорта Кузовок (С2) в условиях лесостепной зоны Челябинской области. Постановка полевого опыта, анализ и обобщение результатов исследований выполнены в соответствии с классическими методиками. Опыты проводили в 2014-2017 гг. Установлен оптимальный вариант: посадка 12-15 мая на глубину 5-6 см. Это сочетание агроприемов обеспечивает наибольший фотосинтетический потенциал (С1 - 3,49 млн м2/га x дней, С2 - 4,66 млн м2/га x дней), эффективное усвоение фотосинтетически активной радиации (коэффициент усвоения ФАР: у С1 - 3,4%, С2 - 3,6%), высокий урожай (С1 - 35,4 т/га, С2 - 38,3 т/га) и качество клубней картофеля (крахмалистость клубней С1 - 16,8%, С2 - 15,84%, сбор крахмала с единицы площади - 6,10 и 6,28 т/га соответственно). Поздний срок посадки (5-12 июня) уменьшал фотосинтетический потенциал (С1 - на 18,7%, С2 - на 23,6%) и коэффициент использования ФАР (С1 - до 2,5-2,6%, С2 - до 3,0%). Как следствие - отмечалось снижение урожайности С1 на 5,1-8,1 т/га, С2 - на 7,1-7,2 т/га в зависимости от глубины посадки и ухудшения качества клубней. Содержание сухого вещества в клубнях С1 при поздней посадке снижалось в среднем на 2,7%, крахмала - на 2,29%, у С2 - на 2,9 и 1,83% по сравнению с посадкой во 2-й декаде мая (накопление нитратов в клубнях при этом возрастало в 2,06 и 2,48 раза соответственно). Посадка на глубину 5-6 см обеспечивала преимущество во 2-й декаде мая, а на глубину 10-12 см - при посадке картофеля в 3-й декаде мая и в начале июня. Выявлена зависимость оптимальной глубины заделки от срока посадки картофеля. При посадке в оптимальные сроки (12-15 мая) лучшие результаты обеспечивает глубина посадки 5-6 см, тогда как в 3-й декаде мая и в начале июня глубину посадки картофеля следует увеличить до 10-12 см.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Kucher, D.E. | Piven', E.A. | Chernova, E.G.

There are analyzed the results of studies of the total and average daily water consumption (WC) and its structure in the years of different moisture and heat supply of 5 varieties of grain sorghum (early and medium-ripe) in 3 ways of basic soil tillage affecting the conservation and consumption of soil moisture. Field experiments were conducted in 2016-2018 in the Sarpin district of the Republic of Kalmykia to justify the selection of drought-resistant varieties of this crop and optimal ways of the basic soil tillage that can ensure the best possible conservation and rational usage of natural precipitation and soil moisture for cropping under dry farming conditions with deep groundwater. The total WC of grain sorghum over the investigation years according to the experiment variants were for early-ripened varieties 2110-1136 m3/ha, for medium-ripened varieties 253-1160 m3/ha, depending on the weather conditions of the year and methods of basic soil tillage. In the structure of the total WC the share of precipitation varied from 55.0% in the wet year to 27.1% in the dry year, the remaining WC was provided by the use of soil moisture reserves. Daily WC by plants of grain sorghum at an average during the growing season varied from 10.4 to 23.8 m3/ha depending on the year humidity, sorghum variety and way of the soil tillage, its highest values were observed during the period of "sowing-tillering". The results of field investigations of grain sorghum consumption showed that in the years of different heat and moisture supply sorghum receives a satisfactory amount of moisture to ensure the necessary total WC generating economically acceptable yields under dry farming conditions. Due to high drought resistance and economic versatility of grain sorghum its cultivation allows increasing the stability of grain and fodder production in the farms of the northern and eastern Kalmykia region where the main number of livestock is concentrated. / Рассматривали результаты исследований суммарного и среднесуточного водопотребления (ВП) и его структуры в годы разной влаго- и теплообеспеченности 5 сортов зернового сорго (ранне- и среднеспелых) при 3 способах основной обработки почвы, влияющих на сохранение и расходование почвенной влаги. Полевые эксперименты проведены в 2016-2018 гг. в Сарпинском районе Республики Калмыкия с целью обоснования выбора засухоустойчивых сортов этой культуры и оптимальных способов основной обработки почвы, способных обеспечить наилучшее сбережение и рациональное использование естественных осадков и почвенной влаги для формирования урожая в богарных условиях при глубоких грунтовых водах. Величины суммарного ВП зернового сорго за годы исследований по вариантам опыта составили для раннеспелых сортов 2110…1136 м3/га, для среднеспелых сортов 2253…1160 м3/га в зависимости от метеорологических условий года и способов основной обработки почвы. В структуре суммарного ВП доля атмосферных осадков изменялась от 55,0% во влажный год до 27,1% в сухой, остальное ВП обеспечивалось за счет использования почвенных запасов влаги. Суточное ВП растениями зернового сорго в среднем за вегетационный период варьировало по вариантам опыта от 10,4 до 23,8 м3/га в зависимости от влажности года, сорта сорго и способа обработки почвы, наибольшие его величины наблюдались в период "посев-кущение". Результаты полевых исследований ВП зернового сорго показали, что в годы разной тепло- и влагообеспеченности сорго получает удовлетворительное количество влаги для обеспечения необходимого суммарного ВП, формирующего экономически приемлемую урожайность в богарных условиях земледелия. Благодаря высокой засухоустойчивости и хозяйственной универсальности зернового сорго, его возделывание позволяет повысить стабильность производства зерна и кормов в хозяйствах северной и восточной зоны Калмыкии, где сосредоточено основное поголовье с.-х. животных.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Artyukhova, O.A. | Gladysheva, O.V. | Svirina, V.A., Federal Research Agro-engineering Center VIM. Institute of Seed Production and Agricultural Technologies, Moscow

Summaries (Ru, En) | The effect of applying various norms of mineral fertilizers on the biological indicators of crop plants during their growth and development in the Central non-black earth region in 2017-2019 was studied on the varieties of spring barley Vladimir, Reliable and Yaromir. Such indicators as plant height, photosynthetic apparatus area, green mass growth, and elements of the yield structure were Studied. It was revealed that on average during the growing season, when the norms of mineral fertilizers were increased, the area of leaf plates increased and, as a result, the increase in green mass growth relative to the control variants increased by 56.3% at (NРК)30, 82.3% at (NРК)60, and 126.7% at (NРК)90. The introduction of mineral fertilizers also influenced the formation of the crop structure. There was an increase in the tillering coefficient of varieties by 15.7%, 5.7% and 21.3% (Vladimir, Reliable and Yaromir, respectively) relative to the control, an increase in the number of grains in the ear from 15.1 to 22.4 PCs, the weight of 1000 grains from 48 to 55.7 g. and the weight of grain per ear from 0.7 to 1.2 g. There was a strong correlation between the doses of mineral fertilizers and the grain yield from + 0.8 to +1.0, and the variability was calculated. | На сортах ярового ячменя Владимир, Надежный и Яромир в 2017-2019 гг. изучено влияние внесения различных норм минеральных удобрений на биологические показатели растений культуры в условиях Центрального Нечерноземья Изучались такие показатели, как высота растений, площадь фотосинтетического аппарата, прирост зеленой массы, а также элементы структуры урожайности. Выявлено, что в среднем за вегетацию, при увеличении норм внесения минеральных удобрений, увеличивалась площадь листовых пластин и, как следствие, отмечен прирост зеленой массы относительно контрольных вариантов на 56,3% при (NРК)30, 82,3% при (NРК)60 и 126,7% - (NРК)90. Внесение минеральных удобрений оказало влияние и на формирование структуры урожая. Наблюдалось возрастание коэффициента кущения сортов на 15,7%, 5,7% и 21,3% (Владимир, Надежный и Яромир соответственно) относительно контроля, увеличение количества зерен в колосе с 15,1 до 22,4 шт., массы 1000 зерен с 48,0 до 55,7 г. и массы зерна с одного колоса с 0,7 до 1,2 г. Выявлена сильная корреляционная зависимость между дозами внесенных минеральных удобрений и величиной урожая зерна, которая колебалась от +0,80 до +1,0; также была рассчитана вариабельность. | 2 ill. | 3 tables | 10 ref.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation