Традиционная система выращивания грецкого ореха в Туйсеркане

Традиционная система выращивания грецкого ореха в Туйсеркане, провинция Хамадан, Исламская Республика Иран

©Amin Naeimi

Туйсеркан хорошо известен в Иране своими садами, в которых растет грецкий орех, деликатесами, а также пейзажами и историческими памятниками. Традиционное производство грецкого ореха ведется в этом районе веками и глубоко укоренилось в системе социальных и культурных ценностей местных общин. Грецкий орех выращивают преимущественно в семейных фермерских хозяйствах, и он дает средства к существованию большей части местных домохозяйств.

В основном грецкий орех выращивают в долинах, а орошение осуществляется с помощью устроенных на разных уровнях водоканалов, вода в которые поступает в основном из рек и ручьев, а также по подземным каналам ("канатам"). Производство полностью органическое, в нем используются как традиционные, так и современные знания. Поскольку в зимний период здесь стоят низкие температуры, для борьбы с местными вредителями и болезнями применяется метод замораживания воды. В основе этих садов, обусловивших формирование местного ландшафта и управление им, лежит устойчивое управление водными и почвенными ресурсами.