Содействие переходу населения тихоокеанских малых островных развивающихся государств на более здоровый и питательный рацион

Очерки ФАО

Содействие переходу населения тихоокеанских малых островных развивающихся государств на более здоровый и питательный рацион

Пять новых подходов и новаторских решений, помогающих повышать осведомленность о качественном питании

Рыба и другие морские животные всегда были неотъемлемым элементом культуры, образа жизни и питания многих тихоокеанских народов. При этом, хотя жители тихоокеанских малых островных развивающихся государств продолжают потреблять рыбу в больших количествах, статистика свидетельствует о снижении разнообразия рациона островитян и качества их питания. © ФАО/Карианако Джеймс

18/09/2023

Экосистемы Тихого океана, воды которого омывают малые островные развивающиеся государства (МОСТРАГ), по-настоящему уникальны. Обитающие в них рыба и другие морские виды – неотъемлемые элементы культуры, образа жизни и питания многих тихоокеанских народов. Однако, хотя островитяне продолжают потреблять рыбу в больших количествах, разнообразие их рациона сокращается, а качество питания снижается.

Какие новые подходы и новаторские решения способны переломить такую тенденцию?

В докладе Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) и организации WorldFish представлен ряд предложений. Ниже приводятся пять из них.

1. Адаптация к переходу на быстрое питание и удобную в приготовлении пищу

Урбанизация, стремление следовать современным тенденциям, нехватка времени и отсутствие мощностей для холодильного или длительного хранения заставляют жителей тихоокеанских островов потреблять больше переработанных и консервированных продуктов. Например, в районах, имеющих ограниченные возможности для доступа к морским ресурсам или выращивания необходимых сельскохозяйственных культур, рыбные консервы стали востребованным и простым средством обеспечения продовольственной безопасности и питания.

Ряд исследователей выступают за повышение доступности рыбных консервов для населения Тихоокеанского региона в интересах снижения нагрузки на прибрежные экосистемы. Но возникает опасение, что население может недополучить микроэлементы, присутствующие в рационе, в состав которого входят разнообразные продукты из водных биоресурсов, включая все виды рыб, ракообразных, моллюсков, других водных животных и водорослей, выращиваемых в воде или добываемых из нее. ФАО проводит широкий спектр мероприятий по повышению осведомленности населения тихоокеанских МОСТРАГ о питании, подчеркивая важность потребления рыбы и другой питательной пищевой продукции из водных биоресурсов.

2. Использование новаторских решений для облегчения доступа к рыбным ресурсам, находящимся в более удаленных районах

Для повышения качества и разнообразия рациона местного населения можно применять новаторские решения. Например, для снижения нагрузки на прибрежные морские ресурсы могут применяться такие технологии, как якорные устройства концентрации рыбы (УКР) – искусственные сооружения, размещаемые в прибрежных водах для привлечения рыбы. Они помогают обеспечивать продовольственную безопасность населения, повышая физическую доступность пелагической рыбы, такой как тунец, луциановые, корифена, барракудовые и скумбрия. В семи тихоокеанских МОСТРАГ осуществлялись финансируемые правительством Японии программы ФАО FishFAD с привлечением местного населения.

Жители тихоокеанских островов стали потреблять больше переработанных и консервированных продуктов. В результате снижаются качество и разнообразие их рациона. Вверху/слева: © WorldFish/Филип Миловац, внизу/справа: © ФАО/Джефф Кинч

3. Уравновешивание импорта и экспорта продовольствия

В условиях постепенной коммерциализации сельской экономики рыбаки получают возможность продавать более значительную долю улова на местных или международных рынках, и у них остается меньше продукции для собственного потребления.

Поэтому необходимо глубже изучать чистые выгоды и убытки от продажи рыбы и морепродуктов на разных уровнях и полнее понимать, насколько перспективным может быть развитие аквакультуры и марикультуры в качестве источников пищевых продуктов из водных биоресурсов. На эти данные можно опираться при разработке стратегий эксплуатации рыбных ресурсов и общего руководства рыбным хозяйством в конкретных тихоокеанских МОСТРАГ с целью обеспечить население региона более питательными рыбой и морепродуктами.

4. Сбор более точных данных о потреблении продовольствия

Необходимо собирать больше данных о том, какие именно продукты потребляет население. Если анализировать только общую категорию "рыба", это затрудняет оценку пищевых свойств различных видов, поскольку содержание питательных веществ варьируется в зависимости от вида, потребляемых частей (целая рыба или только филе), методов переработки и приготовления. ФАО помогает ряду тихоокеанских МОСТРАГ в сборе этих ценных данных.

Просвещение в вопросах питания должно быть инклюзивным и охватывать как мужчин, так и женщин. ФАО помогает повышать осведомленность жителей Фиджи о питательных свойствах рыбы и других пищевых продуктов из водных биоресурсов с помощью инновационного приложения для мобильных телефонов. © WorldFish/Филип Миловац

5. Обеспечение инклюзивности просвещения в вопросах питания

Адресатами просвещения в вопросах питания должны быть все группы населения. Применяя исторически сложившийся подход, при котором основное внимание уделяется женщинам, традиционно отвечающим за приготовление пищи, можно ненамеренно возложить на них дополнительную ответственность за обеспечение здорового питания членов домохозяйств. В то же время повышение осведомленности мужчин о питании может способствовать расширению разнообразия рациона членов семей, поскольку они традиционно в значительной степени влияют на принятие решений в деревнях.

В рамках усилий по повышению осведомленности населения ФАО помогла разработать и популяризировать на Фиджи приложение для смартфонов, в котором собраны информация и рекомендации по употреблению более здоровой пищи.

Региональная инициатива "Продовольственная революция на тихоокеанских островах" популяризирует потребление местных пищевых продуктов с помощью телевизионного реалити-шоу, в котором жители тихоокеанских островов готовят блюда из продуктов, уникальных для их стран и культур. Как сообщается, эта передача, направленная на формирование представления о местных продуктах как о "модных" и полезных, уже побудила зрителей на нескольких островах изменить свой рацион, увеличив в нем долю местных продуктов.

Тихоокеанские МОСТРАГ сталкиваются с проблемами недостаточного питания, нехватки микронутриентов, переедания и роста распространенности неинфекционных заболеваний, таких как диабет и гипертония, и описанные выше подходы и новаторские решения помогают улучшать качество питания и здоровье населения тихоокеанских островов.

Ссылки на тему

Дополнительная информация