ВОЗ настоятельно призывает правительства стран способствовать организации здорового питания в государственных учреждениях

Государственные учреждения, такие как школы, детские сады, дома престарелых, больницы и исправительные учреждения, а также предприятия общественного питания в государственных учреждениях, могут играть ключевую роль в обеспечении людей полезным для здоровья питанием и предотвращении регистрируемых в настоящее время восьми миллионов случаев смерти ежегодно, вызванных нездоровым рационом питания.

Новая программа ВОЗ Action framework for developing and implementing public food procurement and service policies for a healthy diet (Рамочная программа по разработке и осуществлению мер политики в области государственных закупок продовольствия и общественного питания в целях обеспечения сбалансированного рациона питания) направлена на повышение доступности полезных для здоровья продуктов питания путем установления критериев пищевой ценности для блюд, подаваемых и продаваемых в государственных учреждениях. Рамочная программа также нацелена на уменьшение предотвратимой заболеваемости и смертности в результате значительного потребления натрия и соли, сахара и жиров, особенно трансжиров, и недостаточного потребления цельнозерновых продуктов, бобовых, овощей и фруктов.

«Общественные места, которые служат всему сообществу, включая наши наиболее уязвимые группы населения, должны быть местами, где организация здорового питания не затрудняется, а поощряется, - заявил Генеральный директор ВОЗ д-р Тедрос Адханом Гебрейесус. «Настало время, когда правительства должны подавать пример и гарантировать, что продукты питания, предлагаемые и продаваемые в государственных учреждениях, способствует формированию здорового рациона питания и спасают жизни людей. Государственные средства не должны расходоваться на обеспечение пищевыми продуктами, способствующими нездоровому питанию».

Начиная с предродового периода и до последних дней жизни человека здоровое питание имеет крайне важное значение для предотвращения всех форм ненадлежащего питания, а также диабета, рака и других неинфекционных заболеваний (НИЗ). Новая рамочная программа призвана стать для правительств еще одним инструментом в их деятельности по разработке, осуществлению, мониторингу и оценке мер политики в области государственных закупок продовольствия и общественного питания, которые согласуются с основными принципами здорового питания, изложенными в существующих рекомендациях ВОЗ:

ограничить потребление натрия и йодирование соли;
ограничить потребление свободных сахаров;
в потреблении жиров перейти от насыщенных к ненасыщенным жирам;
исключить использование промышленно производимых трансжиров;
увеличить потребления цельнозерновых продуктов, овощей, фруктов, орехов и зернобобовых; и
обеспечить доступность бесплатной и безопасной питьевой воды.

Меры политики в области государственных закупок полезного для здоровья продовольствия и здорового общественного питания устанавливают критерии пищевой ценности для блюд, подаваемых и продаваемых в государственных учреждениях. Эти меры политики повышают доступность пищевых продуктов и тем самым способствуют организации здорового питания и/или ограничивают доступность продуктов, способствующих нездоровому питанию, и запрещают их. Соответствующие меры политики могут охватывать весь процесс закупки, поставки, распределения, подготовки, сервиса и продажи продуктов питания, с тем чтобы на каждом этапе соблюдались критерии здорового питания.

В ряде стран уже принимаются меры по содействию организации здорового питания в государственных учреждениях. В Бразилии в рамках национальной программы школьного питания 30% бюджета выделяется на закупку продовольствия на семейных фермах и предусматривается включение в меню в основном свежих и прошедших минимальную обработку пищевых продуктов, поставляемых с учетом устойчивости, сезонности и диверсификации сельского хозяйства региона. В целях улучшения здоровья детей в Республике Корея созданы «зоны экологически чистого продовольствия», в рамках которых обеспечивается контроль за пищевыми продуктами, доступными в радиусе 200 метров от школ. В этих зонах предприятия торговли не могут продавать продукты питания, превышающие установленные пороговые показатели калорийности в расчете на одну порцию, общего количества сахара и насыщенных жиров.

«Правительства всех стран обязаны подавать пример, поставляя и продавая продукты питания, которые способствуют улучшению здоровья их населения», - заявил, президент и исполнительный директор Resolve to Save Lives, инициативы Vital Strategies, д-р Том Фриден. «Эта рамочная программа дает возможность сделать выбор в пользу здорового питания выбором по умолчанию в крупных масштабах».

В сентябре Саммит ООН по продовольственным системам 2021 г. даст старт новым решительным действиям, направленным на изменение методов производства и потребления продовольствия в мире и достижение прогресса в реализации всех 17 ЦУР. ВОЗ является ведущим учреждением ООН в рамках направления деятельности 2, целью которого является переход к устойчивым моделям потребления и содействие переходу к потреблению более питательных продуктов, для производства и транспортировки которых требуется меньше ресурсов.

Правительства стран уже приняли многочисленные обязательства по ликвидации всех форм ненадлежащего питания, которые в том числе приводят к ожирению и связанным с питанием НИЗ, таким как гипертония, сердечно-сосудистые заболевания, диабет и рак. Эта рамочная программа способствует выполнению задач в рамках Целей в области устойчивого развития, связанных с ликвидацией недостаточного питания (ЦУР 2), повышением уровня здоровья и благополучия (ЦУР 3) и поддержкой практики экологически ответственных государственных закупок (ЦУР 12) к 2030 г.

Информация о Всемирной организации здравоохранения

Всемирная организация здравоохранения является глобальным лидером в области общественного здравоохранения в рамках системы Организации Объединенных Наций. Основанная в 1948 г., ВОЗ сотрудничает со 194 государствами-членами в шести регионах с помощью своих 149 бюро в целях укрепления здоровья, поддержания безопасности в мире и охвата услугами уязвимых групп населения. Наша цель на период 2019–2023 гг. заключается в том, чтобы обеспечить еще 1 миллиард человек всеобщим охватом услугами здравоохранения, защитить еще 1 миллиард человек от чрезвычайных ситуаций в области здравоохранения и повысить уровень здоровья и благополучия еще 1 миллиарда человек.

Обновленную информацию о COVID-19 и медико-санитарные рекомендации в отношении того, как лучше защитить себя от коронавируса, см. по адресу www.who.int и следите за информацией ВОЗ в сетях Twitter, Facebook, Instagram, LinkedIn, TikTok, Pinterest, Snapchat, YouTube, Twitch.

Информация об инициативе Resolve to Save Lives

Resolve to Save Lives является инициативой Vital Strategies, глобальной организации в области здравоохранения, и призвана предотвратить 100 миллионов случаев смерти от сердечных заболеваний и сделать мир безопаснее, оградив его от эпидемий. Осуществлением деятельности в рамках инициативы руководит бывший директор Центров США по контролю и профилактике заболеваний д-р Том Фриден.

Дополнительную информацию см. по адресу https://www.resolvetosavelives.org и в сети Twitter @ResolveTSL.

Информация о Vital Strategies

Vital Strategies является глобальной организацией в области здравоохранения, по мнению которой каждый человек должен быть защищен сильной системой общественного здравоохранения. Она сотрудничает с правительствами и гражданским обществом в 73 странах в области разработки и осуществления стратегий, основанных на фактических данных и направленных на решение самых насущных проблем общественного здравоохранения этих стран. Наша цель состоит в том, чтобы правительства стран как можно быстрее перешли к осуществлению крупномасштабных перспективных действий.

Дополнительную информацию см. по адресу www.vitalstrategies.org и в сети Twitter @VitalStrat.