AGRIS - 

2023

Храпов, Антон Александрович | Агеева, Наталья Михайловна | Шелудько, Ольга Николаевна | Тихонова, Анастасия Николаевна | Чемисова, Лариса Эдуардовна | Антоненко , Михаил Викторович

Введение. Кристаллические помутнения в винах – широко распространенная проблема винодельческой отрасли. Нарушение стабильности и товарного вида готовой продукции вследствие образования помутнений и осадков приводит к значительным убыткам винодельческих хозяйств. В различные годы до 25% всех производимых вин склонно к образованию кристаллических помутнений. Целью данной работы являлось обобщение данных об источниках кристаллических помутнений, их природе, физико-химических свойствах, а также о физико-химических показателях вина, оказывающих влияние на образование и растворение кристаллических осадков. Объекты и методы исследования. Отечественная и зарубежная научная литература по теме исследования. В качестве методов исследования использовали анализ, систематизацию и обобщение полученных данных. Результаты и их обсуждение. В работе представлены основные источники компонентов кристаллических помутнений, виды кристаллических помутнений, дана их краткая характеристика, описаны их природа, физико-химические свойства, приведены данные об основных физико-химических показателях вина, оказывающих влияние на образование и растворение кристаллических помутнений. Выводы. В данный момент кристаллические помутнения вин, несмотря на значительное количество способов контроля, прогнозирования их образования и технологических приемов борьбы с ними, остаются одной из основных причин нарушения стабильности и товарного вида винодельческой продукции. Для решения проблемы образования кристаллических помутнений необходимо глубокое фундаментальное изучение их свойств, а также факторов, оказывающих влияние на их образование и седиментацию в условиях поликомпонентного состава вина. Приведенные в данной статье результаты обзора позволят предприятиям разработать новые подходы в выращивании и переработке винограда. | Introduction. Crystal turbidity in wines is a widespread problem of the wine industry. Violation of the stability and presentation of finished products due to the formation of turbidity and precipitation leads to significant losses of wineries. In various years, up to 25% of all wines produced are prone to the formation of crystalline turbidity. The purpose of this work was to generalize data on the sources of crystalline turbidity, their nature, physico-chemical properties, as well as on the physico-chemical parameters of wine that affect the formation and dissolution of crystalline turbidities. Objects and methods of research. Domestic and foreign scientific literature on the subject of the study. The analysis, systematization and generalization of the obtained data were used as research methods. Results and their discussion. The paper presents the main sources of the components of crystalline turbidity, types of crystalline turbidity, their brief characteristics are given, their nature and physico-chemical properties are described, data on the main physico-chemical indicators of wine that influence the formation and dissolution of crystalline turbidity are given. The biological significance, transport and transformation of the components of crystalline turbidities in the grape-must-wine series are described in detail. Conclusions. At the moment, crystalline turbidity of wines, despite a significant number of ways to control, predict their formation and technological methods to combat them, remain one of the main causes of instability and marketability of wine products. To solve the problem of the formation of crystalline turbidity, it is necessary to conduct a deep fundamental study of their properties, as well as factors influencing their formation and sedimentation in the conditions of a multicomponent composition of wine. The results of the review presented in this article will allow enterprises to develop new approaches in the cultivation and processing of grapes.

Show more [+]

Less [-]

Altai State University - Russian Federation

2023

Makhsudov, Sh.

During the years of research, depending on the norms of fertilizers, the leaf surface area, the content of chlorophyll in the leaves, the photosynthetic potential of the sowing field, the coefficient of economic efficiency of photosynthesis, the specific surface density of the leaves, the total wet and dry biomass were studied plants, and the results were subjected to statistical processing and their level of reliability was assessed. The introduction of organic and mineral fertilizers for beetroot plants has a positive effect on the leaf surface area, the value of photosynthetic potential, the indicators of coefficient of economic efficiency of photosynthesis and specific surface density of the leaves, as well as on the amount of total dry and wet biomass.

Show more [+]

Less [-]

Publishing center Science and Practice - Russian Federation

2023

Akhtyamova, A.A. | Eremin, D.I.

The research purpose is an agroeconomic justification for the plowing of by-products generated due to spring wheat cultivation in the fields of various soil fertility level. The Research was carried out in the northern forest-steppe of the Trans-Ural Region (the Tyumen region, Russia) from 2013 to 2016. The soil of test fields is leached arable chernozem. According to the experimental design, ascending norms of mineral fertilizers necessary to obtain grain yields of 3, 4, 5 and 6 t/ha were applied. The reference plot was of natural soil fertility level. It was established that the spring wheat yields in the reference fields on average over the research years amounted to 2.0±0.1 t/ha of grain, and 2.4±0.1 t/ha of straw. The introduction of mineral fertilizers in rates from N(40)P(10) to N(180)P(140) kg a.i./ha ensured the formation of from 3.0±0.1 to 4.9±0.2 t/ha of grain and from 4.6±0.3 to 6.4±0.3 t/ha of straw. The nutrient content in plant residues grown in the reference fields was as follows: nitrogen 0.69±0.05%, phosphorus 0.18±0.01, and potassium 0.67±0.02%. In the fertilized plots, the NPK content in spring wheat straw was higher, it reached 1.15±0.5% of nitrogen, 0.22±0.1 of phosphorus, 1.10±0.02% of potassium. After harvesting, 17 kg/ha of nitrogen, 4 kg/ha of phosphorus, 16 kg/ha of potassium return to the soil with plant residues grown in the unfertilized plot. The application of mineral fertilizers for the planned spring wheat yield led to an increase in nutrient reserves in the straw. The nitrogen content increased to 39–74 kg/ha, phosphorus to 9–14 kg/ha, potassium to 43–68 kg/ha. The cost of nutrients contained in spring wheat straw in the reference plot is 1870 rub./ha, on fertilized plots – 4519–7852 rub./ha. The main share of this cost falls on potassium and nitrogen, up to 60% and 30%, respectively. In is concluded: in fields where the grain yield more than 4 t/ha can be formed, the straw is recommended to be chopped and ploughed in, otherwise it should be utilized for farm unit needs. | Цель исследований – агроэкономическое обоснование запашки побочной продукции, образующейся при выращивании яровой пшеницы на различных агрофонах. Исследования проводили в полевых условиях в северной лесостепи Зауралья (Тюменская область) с 2013 по 2016 г. на пахотном черноземе выщелоченном. Варианты опыта предусматривали внесение возрастающих доз минеральных удобрений, необходимых для получения урожайности от 3,0; 4,0; 5,0 и 6,0 т/га зерна. В качестве контроля использовался естественный агрофон. Установлено, что урожайность яровой пшеницы на варианте с естественным агрофоном в среднем за годы исследований составила 2,0±0,1 т/га зерна, а выход соломы достигал 2,4±0,1 т/га. Внесение минеральных удобрений в дозе от N(40)P(10) до N(180)P(140) кг д.в./га обеспечило формирование от 3,0±0,1 до 4,9±0,2 т/га зерна и от 4,6±0,3 до 6,4±0,3 т/га соломы. Содержание питательных веществ в растительных остатках на варианте с естественным агрофоном было следующим: азот 0,69±0,05%, фосфор 0,18±0,01% и калий 0,67±0,02%. На удобренных вариантах содержание NPK в соломе яровой пшеницы было выше контроля и достигало 1,15±0,5% азота, 0,22±0,1% фосфора, 1,10±0,02% калия. После уборки в почву с растительными остатками, выращенными на неудобренном участке, возвращается 17 кг/га азота, 4 кг/га фосфора, 16 кг/га калия. Внесение минеральных удобрений на планируемую урожайность яровой пшеницы привело к увеличению запасов питательных веществ в соломе. Содержание азота возросло до 39–74 кг/га, фосфора до 9–14 кг/га, калия до 43–68 кг/га. Стоимость питательных веществ, заключенных в соломе яровой пшеницы, на контрольном участке составляет 1870 руб./га, на удобренных участках – 4519–7852 руб./га. Основные доли этой стоимости приходится на калий и на азот, до 60% и– до 30% соответственно. Сделан вывод: на полях, где формируется урожайность более 4,0 т/га зерна, солому рекомендуется измельчать и запахивать; в остальных случаях – использовать на нужды хозяйства.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Evtushkova, E.P. | Soloshenko, A.I.

The study has been carried out to identify topical problems caused with changes in the fertility state of agricultural land of the Tyumen region. The research aim is to develop optimal regional land use schemes based on agricultural land monitoring. The research object is the Tyumen region territory. The study subject is the development of optimal regional land use schemes based on agricultural land monitoring. The area of the south of the Tyumen region (excluding autonomous districts) is 160 122 km2. The data of local agrochemical services over the last 7 years (2015-2021) were used. According to these data, 653.1 thousand ha of arable land (61.3% of the study area) in the Tyumen region have an acidic medium reaction. Low humus content is observed in arable lands of all districts of the region. For the investigated period, the total area of low-humus arable land is 267.9 thousand ha or 25.1% of the territory explored. The highest share of the lands having low humus content in arable layer, 96.7%, among the studied area of 4.4 thousand ha, was recorded in the Uporovsky district. The minimum shares of low humus arable land were observed in Isetsky (6.4%), Zavodoukovsky (6.4%), Kazansky (9.4%), and Armizonsky (9.8%) districts of the region. Low content of exchangeable potassium in arable land accounts for 19.3 thousand ha of surveyed arable land in the region, which is 1.8%. During the study period, low content of exchangeable potassium was observed in all municipal districts of the region, except for Kazansky one. In general, the state of the regional land resources can be assessed as satisfactory. However, to prevent negative changes and to improve the land quality it is necessary to apply a set of special measures to stabilize and rehabilitate the land and to improve the overall environmental situation. | Исследование выполнено для выявления актуальных проблем, связанных с изменением состояния плодородия земель с.-х. назначения Тюменской области. Цель исследования - разработка оптимальных региональных схем землепользования на основе мониторинга земель с.-х. назначения. Объект исследования – территория Тюменской области. Предмет исследования – разработка оптимальных региональных схем землепользования на основе мониторинга земель с.-х. назначения. Площадь юга Тюменской области (без учета автономных округов) – 160 122 км2. Использованы данные агрохимических служб за последние 7 лет (2015-2021 гг.). Согласно этим данным, на территории Тюменской области 653,1 тыс. га пахотных угодий (61,3% обследованной площади) имеют кислую реакцию среды. Низкое содержание гумуса наблюдается в пахотных землях всех районов области. За исследуемый период общая площадь низкогумусной пашни составляет 267,9 тыс. га или 25,1% площади обследуемой территории. Наибольшая доля земель с низким содержанием гумуса в пахотном слое, 96,7%, при площади обследования 4,4 тыс. га, зафиксирована в Упоровском районе. Минимальные доли земель с низким содержанием гумуса в пашне наблюдались в Исетском (6,4%), Заводоуковском (6,4%), Казанском (9,4%) и Армизонском (9,8%) районах области. На низкое содержание обменного калия в пашне приходится 19,3 тыс. га обследованной пашни по области, что составляет 1,8%. За исследуемый период низкое содержание обменного калия наблюдалось во всех муниципальных районах области, за исключением Казанского района. В целом состояние земельных ресурсов региона можно оценить как удовлетворительное. Однако для предотвращения его негативных изменений и повышения качества земель необходимо проводить комплекс специальных мероприятий по стабилизации и восстановлению земельных угодий и улучшению общей экологической обстановки.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Храпов, Антон Александрович | Агеева, Наталья Михайловна | Шелудько, Ольга Николаевна | Тихонова, Анастасия Николаевна | Чемисова, Лариса Эдуардовна | Антоненко , Михаил Викторович

Introduction. Crystal turbidity in wines is a widespread problem of the wine industry. Violation of the stability and presentation of finished products due to the formation of turbidity and precipitation leads to significant losses of wineries. In various years, up to 25% of all wines produced are prone to the formation of crystalline turbidity. The purpose of this work was to generalize data on the sources of crystalline turbidity, their nature, physico-chemical properties, as well as on the physico-chemical parameters of wine that affect the formation and dissolution of crystalline turbidities. Objects and methods of research. Domestic and foreign scientific literature on the subject of the study. The analysis, systematization and generalization of the obtained data were used as research methods. Results and their discussion. The paper presents the main sources of the components of crystalline turbidity, types of crystalline turbidity, their brief characteristics are given, their nature and physico-chemical properties are described, data on the main physico-chemical indicators of wine that influence the formation and dissolution of crystalline turbidity are given. The biological significance, transport and transformation of the components of crystalline turbidities in the grape-must-wine series are described in detail. Conclusions. At the moment, crystalline turbidity of wines, despite a significant number of ways to control, predict their formation and technological methods to combat them, remain one of the main causes of instability and marketability of wine products. To solve the problem of the formation of crystalline turbidity, it is necessary to conduct a deep fundamental study of their properties, as well as factors influencing their formation and sedimentation in the conditions of a multicomponent composition of wine. The results of the review presented in this article will allow enterprises to develop new approaches in the cultivation and processing of grapes. | Введение. Кристаллические помутнения в винах – широко распространенная проблема винодельческой отрасли. Нарушение стабильности и товарного вида готовой продукции вследствие образования помутнений и осадков приводит к значительным убыткам винодельческих хозяйств. В различные годы до 25% всех производимых вин склонно к образованию кристаллических помутнений. Целью данной работы являлось обобщение данных об источниках кристаллических помутнений, их природе, физико-химических свойствах, а также о физико-химических показателях вина, оказывающих влияние на образование и растворение кристаллических осадков. Объекты и методы исследования. Отечественная и зарубежная научная литература по теме исследования. В качестве методов исследования использовали анализ, систематизацию и обобщение полученных данных. Результаты и их обсуждение. В работе представлены основные источники компонентов кристаллических помутнений, виды кристаллических помутнений, дана их краткая характеристика, описаны их природа, физико-химические свойства, приведены данные об основных физико-химических показателях вина, оказывающих влияние на образование и растворение кристаллических помутнений. Выводы. В данный момент кристаллические помутнения вин, несмотря на значительное количество способов контроля, прогнозирования их образования и технологических приемов борьбы с ними, остаются одной из основных причин нарушения стабильности и товарного вида винодельческой продукции. Для решения проблемы образования кристаллических помутнений необходимо глубокое фундаментальное изучение их свойств, а также факторов, оказывающих влияние на их образование и седиментацию в условиях поликомпонентного состава вина. Приведенные в данной статье результаты обзора позволят предприятиям разработать новые подходы в выращивании и переработке винограда.

Show more [+]

Less [-]

Altai State University - Russian Federation

2023

N. E. Zavyalova | D. G. Shishkov | O. V. Ivanova

The yield and quality parameters of potato tubers of Gala variety were determined in the conditions of the Middle Urals in 2020 and 2022 in long-term stationary experiment after prolonged application of NPK increasing rates (30-60-90-120-150 kg a.i.). The application of NPK by 60 kg a.i./ha and more promoted the potato yield raise by 1.1-1.3 times in 2020 and by 1.3-1.5 times in 2022 compared with the control variant without fertilizers (21.4 and 14.4 t/ha by years, respectively). The lowest dry matter content over the years of research was noted at the maximum dose of N150P150K150 mineral fertilizer in the experiment– 15.6 % in favorable weather conditions of 2020 and 19.4 % in the dry 2022. The starch content in potato tubers did not depend on the dose of applied mineral fertilizers and varied in 2020 in the range from 11.1 to 13.8 %, in 2022 – from 14.4 to 16.3 %. In potato tubers the content of crude protein in the wet mass increased from 1.32 to 1.90 % in 2020 and from 1.80 to 2.65 % in 2022 to the weight of wet mass with an increase in the dose of NPK from 30 to 150 kg/ ha active substance. The sugar content in 2020 was 0.58-0.83 % for natural humidity, in 2022 – 0.23-0.47 %. The fiber content in potato tubers did not depend on the doses of applied mineral fertilizers. The application of increasing doses of NPK did not lead to exceeding the permissible value of the nitrate content in fresh potato. According to a comprehensive assessment of the quality of tubers, potato yield, obtained under given conditions, was suitable for the production of low carbohydrate potato products and for fodder purposes.

Show more [+]

Less [-]

Directory of Open Access Journals - Sweden

2023

Kuzin, A.I. | Kushner, A.V. | Shmakova, A.A.

Apple varieties have different response to fertilization and changes of root nutrition conditions. For 3 years, the effect of fertigation on the content of nutrients in the leaves and the yield capacity in rootstock 62-396 grafted apple cultivars: Lobo and Spartan was studied. Planting scheme is 4 x 1 m, trees were cultivated on meadow-chernozem and dark gray forest soils. The experiment on meadow-chernozem soil was carried in one of the farms of the Tambov region), and the plot on dark gray forest soil was located in the Lipetsk region. Leaf samples for analysis were taken during periods of the highest demand for the appropriate nutrients: phosphorus at the end of May, nitrogen at the end of June, and potassium in mid-August. Soil samples were taken before orchard planting and in August of the 3rd year of the study. The negative impact of drip irrigation on the content of soil nutrients was noted: the acidity increased on the meadow-chernozem soil, in both types of soil the content of available nitrogen decreased, as well as phosphorus and potassium in the upper layers of the soil. The content of the main nutrients in the leaves under fertigation depended on the variety response to fertilization, as well as on the soil type: the Lobo variety had a higher content of the studied nutrients in the leaves when fertigated on dark gray forest soil. The Spartan variety had a higher content of nutrients in leaves during fertigation on meadow-chernozem soil. Fertigation had a significant effect on increasing the yield capacity of Lobo variety on dark gray forest soil, and the yield capacity of Spartan variety on meadow-chernozem soil. | Сорта яблони по-разному реагируют на внесение удобрений и изменение условий корневого питания. В течение 3-х лет изучали влияние фертигации на содержание элементов питания в листьях и урожайность сортов яблони Лобо и Спартан, привитых на подвое 62-396. Схема посадки 4 х 1 м на лугово-черноземной и темно-серой лесной почвах. Опыт на луговато-черноземной почве проводили в условиях одного из хозяйств Тамбовской области, участок на темно-серой лесной почве был расположен в Липецкой области. Образцы листьев для проведения анализов отбирали в периоды наиболее высокой потребности соответствующих элементов питания: фосфор в конце мая, азот в конце июня, калий в середине августа. Пробы почвы отбирали перед закладкой сада и в августе 3-го года исследований. Отмечено негативное влияние капельного орошения на содержание элементов питания в почве: на луговато-черноземной почве увеличилась кислотность, в обоих типах почвы снизилось содержание доступного азота, а также фосфора и калия в верхних слоях почвы. Содержание основных элементов питания в листьях при фертигации зависело от отзывчивости сорта на внесение удобрений, а также от типа почвы: сорт Лобо имел более высокое содержание изученных элементов питания в листьях при фертигации на темной-серой лесной почве. У сорта Спартан отмечено более высокое содержание элементов питания в листьях при фертигации на луговато-черноземной почве. Фертигация оказала существенное влияние на повышение урожайности Лобо на темно-серой лесной почве, а у сорта Спартан на луговато-черноземной почве.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

I. S. Leonovich | L. G. Zeleznyak | И. С. Леонович | Л. Г. Зелезняк

In the present article the results of the comparative economic assessment of five application options of various doses of mineral fertilizers in young commercial plantings of hazelnuts of 2018 and 2019 years of planting (hereinafter referred to as y. p.) of Vyazovetsky Sad LLC, Molodechno district, Minsk region for the period of 2020–2022 are submitted.Among the options examined in the garden of 2019 y. p., additional application of N60P120K30 fertilizers turned out to be more cost-effective, while all the economic indicators exceeded those in other options, and the additional revenue received on average for varieties amounted to 2.26 rubles for 1 ruble of additional capital costs; in the garden of 2018 y. p. additional application of N60P120K30 and N120P60K30 fertilizers turned out to be more cost-effective, while the additional revenue received on average for varieties amounted to 10.80 and 14.25 rubles, respectively, for 1 ruble of additional capital costs. | В статье представлены результаты за 2020–2022 гг. сравнительной экономической оценки пяти вариантов применения различных доз минеральных удобрений в молодых промышленных насаждениях фундука 2018 и 2019 г. посадки (далее – г. п.) ООО «Вязовецкий сад» Молодечненского района Минской области.Из исследуемых вариантов в саду 2019 г. п. более эффективным с экономической точки зрения оказался вариант дополнительного внесения удобрений N60P120K30, в котором все экономические показатели превосходили таковые в других вариантах, а полученная дополнительная выручка в среднем по сортам составила 2,26 руб. на 1 руб. дополнительных капитальных затрат; в саду 2018 г. п. более эффективными оказались варианты дополнительного внесения удобрений N60P120K30 и N120P60K30, в которых полученная дополнительная выручка в среднем по сортам составила 10,80 и 14,25 руб. соответственно на 1 руб. дополнительных капитальных затрат.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus