AGRIS - 

2019

Petrova, Е.М. | Alekseeva, N.I., Yakutsk State Agricultural Academy

A food quality control has been carried out, the content of strontium-90 and cesium-137 in the body of wild game birds-wild game inhabiting the territory of the Republic of Sakha (Yakutia) has been determined. The object for research was carcasses of wild game 3 species: black grouse; partridge; grouse. Radiation safety of wild game as a food product was determined by its compliance with permissible levels of specific activity of radionuclides, in particular 137Cs and 90Sr. These indicators are regulated by TR CU 021/2011 "on food safety". According to the long-term (2013-2017) results of our studies 137Cs and 90Sr in carcasses of wild game, Northern, Central, Vilyuisk and southern ecological zones of the Republic of Sakha (Yakutia) was not found to exceed the permissible concentration. As a result of our research, the following results were obtained: the content of 137Cs and 90Sr in grouse carcasses: southern - 70.54±0.71 and 26.43±2.54; Central-64.81±0.18 and 20.89±1.95; Vilyuiskaya - 73.12±0.01 and 28.48±1.18. Black grouse does not live in the Northern ecological zone. The results of the study of partridges are as follows: South-69.04±2.95 and 28.17±0.05; Central – 58.69±2.18 19.87 and±0.39; Vilyui – 70.84±1.55 and 27.87±0.04; North – 28.17±0.05 and of 10.83±0.50. In the study of grouse is established: the content of radionuclides in the southern zone – 71.24±1.95; Central was 60.05±0.01 and of 21.11±1.95; Vilyui – 71.11±0.55 and of 11.47±0.32. According to the results of our studies, the data of exceeding the maximum concentration of 137Cs and 90Sr in the carcasses of wild game in all ecological zones of Yakutia were not established. | Проведен контроль качества продуктов питания, в частности, определено содержания цезия-137 (137Cs) и стронция-90 (90Sr) в организме диких промысловых птиц – боровой дичи, обитающей на территории Республики Саха (Якутия). В регионе представители тетеревиных птиц (тетерев, куропатка, рябчик) являются объектом традиционного промысла местного населения и пользуются повышенным спросом на внутреннем рынке. Объектом для исследований были тушки боровой дичи трех видов: тетерев, куропатка, рябчик. Радиационную безопасность мяса дикой промысловой птицы как пищевой продукции определяли ее соответствием допустимым уровням удельной активности радионуклидов: 137Cs и 90Sr. Нормативы элементов описаны в ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В результате наших исследований получены следующие результаты: содержание 137Cs и 90Cr в тушках тетерева в Южной зоне – 70,54±0,71 и 26,43±2,54, Центральной – 64,81±0,18 и 20,89±1,95, Вилюйской – 73,12±0,01 и 28,48±1,18 Бк/кг. В Северной экологической зоне тетерев не обитает. Результаты исследования куропаток на содержание 137Cs и 90Sr следующие: Южная зона – 69,04±2,95 и 28,17±0,05, Центральная – 58,69±2,18 и 19,87±0,39, Вилюйская – 70,84±1,55 и 27,87±0,04, Северная – 28,17±0,05 и 10,83±0,50 Бк/кг. При исследовании рябчиков установлено: содержание радионуклидов в Южной зоне – 71,24±1,95, Центральной – 60,05±0,01 и 21,11±1,95, Вилюйской – 71,11±0,55 и 11,47±0,32 Бк/кг. По многолетним (2013–2018 гг.) итогам наших исследований, в мясе дикой промысловой птицы в Северной, Центральной, Вилюйской и Южной экологических зонах Республики Саха (Якутия) не было обнаружено превышения допустимой концентрации 137Cs и 90Sr.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation