Выращивание чая «Шан Тует» в общине Шуойзанг провинции Иенбай

(VOVworld) - Община Шуойзанг уезда Ванчан северовьетнамской провинции Иенбай расположена на высоте примерно 1400 метров над уровнем моря, отсюда открывается великолепный вид на бесконечные чайные плантации, уходящие далеко к горизонту. В этой общине чайные деревья выращиваются повсюду, во дворах, в садах, у подножья холмов, и на вершине гор. Климат здесь – умеренный, поэтому зеленый чай «Шан Тует» в Шуойзанге удивительно ароматный с чистым и нежным вкусом. Вот почему зеленый чай «Шан Тует» пользуется известностью по всей стране, и благодаря этому жизнь местного населения стала лучше.

Чайное дерево «Шан Тует». Фото из открытых источников

В отличие от других чайных плантаций во Вьетнаме, таких как в Тхайнгуен, Футхо и Туенкуанг, нуждающихся в тщательном уходе, чайные деревья «Шан Тует» в Шуойзанге растут совсем в естественных погодных условиях, без вмешательства современных технологий. Это объясняется тем, что чай в Шуойзанге имеет особый ароматный вкус. Этот чай очень полезен для здоровья, и пьешь этот лечебный чай по вечерам, не испытывая после бессоницы. Господин Жанг А Шы сказал: «На чайных плантациях в общине Шуойзанг, где то в декабре или в январе начинается работа по расчистке густых зарослей для подготовки к уборке чая. Чайные деревья выращиваются в совсем естественной среде, и растут без использования удобрений, поэтому наш чай очень чистый».

В настоящее время, по всей общине Шуойзанг имеются десятки тысяч вековых чайных деревьев, большинство из них в возрасте 100 лет, даже и 300 лет. Полвека назад один научный деятель Академии наук бывшего Советского Союза, который совершил экспедицию в чайные плантации в общине Шуойзанг, высоко оценил качество зеленого чая «Шан Тует»: «Я побывал в 120 странах мира, где выращиваются разные виды чая, однако, нигде не видел такого чая с уникальным ароматом, как в общине Шуойзанг. В чашке чая «Шан Тует» есть концентрация главных вкусов 18 известных в мире чаев».

Вековое чайное дерево «Шан Тует». Фото: Danviet

По предварительным статистическим данным, в настоящее время, во Вьетнаме чайные плантации располагаются в высокогорных районах, таких как Хазанг, Иенбай, Шонла, Лаокай, Лайтяу, Футхо... на площади примерно 40 тысяч гектаров, что занимает 30% общей площади под чай всей страны. Община Шуойзанг пользуется наибольшей известностью в стране благодаря своему уникальному аромату. Тем более, чайные деревья «Шан Тует» приносят местным жителям немало доходов. Господин Жанг А Шы сказал: «В нашей общине у каждого крестьянского двора есть по крайней мере чайная плантация на площади примерно 4 гектара. 50% местных жителей живут за счет посадки чайных деревьев. Мы считаем, что чай «Шан Тует» приносит нам большие доходы по сравнению с другими культурами. Например, каждый год мы получаем примерно 15-20 миллионов донгов от продажи молодых чайных побегов, благодаря этому наша жизнь стала значительно улучшаться».

Источник: tuoitre.vn

Молодые побеги чая «Шан Тует» в Шуойзанге имеют размеры зеленых бобов. Они и в свежем и сухом виде имеют белый цвет с особым мягким ароматом. Настой этого чая получается чуть прозрачным, ароматным и мягким по вкусу. Производить качественный чай «Шан Тует» - это трудный процесс, требующий огромных усилий крестьян. Чайные деревья «Шан Тует» растут повсюду на просторных высокогорных районах, поэтому очень трудно их собрать. А следует собирать чай только ранним утром, поскольку, в этот момент в чайных побегах в наибольшей степени концентрируется естественный аромат. Сбор чая требует высокой техники, чтобы чайные листья не лопнули. И момент сбора чая считается важнейшим этапом выращивания чайных деревьев. «На чайной плантации моей семьи есть примерно 300 чайных деревьев «Шан Тует» на площади около 1 гектара. Самым старым из них уже 300 лет. Есть и молодые чайные деревья, чей возраст приблизительно 4-5 лет. Время уборки чая – около недели. Уже в 5 часов утра все члены моей семьи приходят на работу на чайных плантациях. И мы возращаемся домой в 9-10 часов, и сразу беремся за работу по просушке молодых побегов чая, чтобы аромат чая не потерялся».

Община Шуойзанг имеет все благоприятные природные факторы для выращивания чайных деревьев «Шан Тует», которые считаются «сокровищницей» местных жителей. Все крестьяне общины, такие как Жанг Ан Зи имеют страстное желание: их чай «Шан Тует», носящий образ векового дерева «Шуойзанг» станет известным не только в стране, но и за границей в недалеком будущем.

Лан Ань