AGRIS - 

2024

K. V. Borovaya | H. N. Lilishentseva | К. В. Боровая | А. Н. Лилишенцева

Abstract. Juice production is a rapidly developing industry, both abroad and in the Republic of Belarus. Both the volume of output and the range of juices produced are increasing. The consumption of juices in the world is increasing, which is explained by the high nutritional value, as well as the profitability of juice production. In this regard, the study of the authenticity of juice products on the Belarusian market, as well as the establishment of the most significant and difficult to fake authenticity criteria is an urgent problem of scientific interest and practical significance. The article presents the results of a study of the quality of orange reconstituted juices sold in the retail network of Minsk. In order to identify and detect falsification, a comprehensive assessment of the quality of juices was carried out. The main indicators of the quality and safety of juices are determined: the mass fraction of soluble solids, the mass fraction of titrated acids, the pH level, the sugar-acid coefficient. However, due to the fact that these indicators can be easily corrected by adding organic acids, sugars and other components, such indicators as the content of oxymethylfurfural and the form number, the content of sugars and organic acids by chromatographic and enzymatic methods were studied, and the content of minerals was determined. Standard research methods were used in the performance of the work. The quality assessment also included an analysis of the causes of deviations that could be detected during the study. These reasons are due to the properties of raw materials or technological features of production. | Производство соков - быстро развивающаяся отрасль промышленности как за рубежом, так и в Республике Беларусь. Ежегодно увеличивается объем выпуска и ассортимент выпускаемых соков. Потребление соков в мире возрастает, что объясняется их высокой пищевой ценностью, а также рентабельностью производства соков. В связи с этим исследование подлинности соковой продукции, представленной на рынке Беларуси, а также установление наиболее значимых и трудно подделываемых критериев аутентичности является актуальной проблемой, представляющей научный интерес и практическую значимость. В статье представлены результаты исследования качества апельсиновых восстановленных соков, реализуемых в розничной сети г. Минска. В целях идентификации и обнаружения фальсификации проводилась комплексная оценка качества соков. Определены основные показатели качества и безопасности соков: массовая доля растворимых сухих веществ, массовая доля титруемых кислот, уровень рН, сахаро-кислотный коэффициент. Однако в связи с тем, что данные показатели можно легко откорректировать путем добавления органических кислот, сахаров и других компонентов, дополнительно проводили исследование таких показателей, как содержание оксиметилфурфурола и формольное число, содержание сахаров ляли и органических кислот хроматаграфическим и ферментативным методами, а также определяли содержание минеральных веществ. При выполнении работы использовались стандартные методы исследования. Оценка качества также предусматривала анализ причин отклонений, которые могли быть обнаружены при проведении исследования. Данные причины обусловлены свойствами сырья или технологическими особенностями производства.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2023

Astashova, E.A. | Miller, A.E.

There are presented the results of the conducted research in the context of the theory of management of sustainable development of agro-industrial enterprises in relation to the global challenges of Agriculture 4 and the digital economy transformation of the agricultural sector. The characteristic factors of sustainable development are highlighted: the use degree of material resources in the production process; innovative activity of agro-industrial enterprises; compliance of investment and personnel policy with the requirements of the Strategy of Scientific and Technological Development; the state of financial management. Identification of characteristic factors provides an opportunity to explore sustainable development in the interrelation of factors of the internal and external environment. The author's methodological sequence of assessing the sustainable development at the level of the main links of the agro-industrial complex is proposed. The specific features of the proposed sequence include the definition of its main components: systematization and calculation of private indicators reflecting the influence of factors on sustainable development; adjustment of particular integral indicators to a single integral indicator; assessment of the economic consequences of the assessment. The indicators showing the level of sustainable development of enterprises of the agro-industrial complex in relation to each element are determined and reasoned. This makes it possible to carry out a detailed analysis of changes and fluctuations in the possibilities of achieving sustainable development of agro-industrial enterprises, in a timely and expedient manner to level the problem areas in the process of implementing an algorithmic sequence of analytical evaluation. | Представлены результаты проведенного исследования в контексте теории управления устойчивым развитием предприятий агропромышленного комплекса применительно к глобальным вызовам Agriculture 4.0 и цифровой трансформации экономики аграрной отрасли. Выделены характерные факторы устойчивого развития: степень использования материальных ресурсов в процессе производства продукции; инновационная активность предприятий агропромышленного комплекса; соответствие инвестиционной и кадровой политики требованиям Стратегии научно-технологического развития; состояние финансового менеджмента. Выявление характерных факторов предоставляет возможность исследовать устойчивое развитие во взаимосвязи факторов внутренней и внешней среды. Предложена авторская методическая последовательность оценки устойчивого развития на уровне основных звеньев агропромышленного комплекса. К специфическим особенностям предлагаемой последовательности относится определение её основных компонентов: систематизация и расчет частных показателей, отражающих влияние факторов на устойчивое развитие; приведение частных интегральных показателей к единому интегральному показателю; оценка экономических последствий проведенного оценивания. Определены и аргументированы показатели, показывающие уровень устойчивого развития предприятий агропромышленного комплекса применительно к каждому элементу. Это дает возможность проводить детализированный анализ изменений и колебаний возможностей достижения устойчивого развития предприятий агропромышленного комплекса, своевременно и оперативно нивелировать проблемные зоны в процессе осуществления алгоритмической последовательности аналитического оценивания.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Svetlov, N.M. | Maslova, V.V. | Zaruk, N.F.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Bardakhanova, T.B. | Munkueva, V.D. | Eremko, Z.S.

The object of the study is the transborder areas of North Asia: Altai Krai, Amur region, Trans-Baikal Territory, Omsk region, Republic of Buryatia, Republic of Tyva and Tyumen region. The study purpose is to identify the distinctive features of the ecological and economic state of agricultural land use and the sustainability of land use in these territories. Based on the study of scientific literature the authors chose a methodology for the environmental and economic assessment of agricultural land use. The main indicators characterizing the economic and environmental features of agricultural land use in the model areas for 2015 and 2020 are calculated. An appraisal by points was conducted and the types of environmental and economic state of agricultural land were identified. The results show that regions that are unstable in the land economic use (4 of the 7 pending regions: Trans-Baikal Territory, Tyva, Buryatia and Amur region) at the same time have the highest environmental points (with the exception of the Amur region). This increases their integral environmental and economic score, according to which, apart from Buryatia (an unstable type with a low sustainability in 2020), they correspond to the average sustainable type of development in Russia with a low degree of sustainability. The Altai Krai and the Omsk region (sustainable type with an average sustainability) have indicators of the integrated environmental and economic assessment above the average for Russia. The results obtained allow concluding that the methodological approach used reflects the features, allows identifying bottlenecks in the use of agricultural land in different regions and can be used to develop recommendations for improving land management. | Объектом исследования являются трансграничные территории Северной Азии в пределах России: Алтайский край, Амурская область, Забайкальский край, Омская область, Республика Бурятия, Республика Тыва и Тюменская область. Цель исследования – выявление отличительных черт эколого-экономического состояния с.-х. землепользования и устойчивости их использования на этих территориях. На основе изучения научной литературы выбрана методика эколого-экономической оценки использования с.-х. земель. Рассчитаны основные показатели, характеризующие экономические и экологические особенности использования с.-х. земель на модельных территориях за 2015 и 2020 гг., проведена балльная оценка и выявлены типы эколого-экономического состояния с.-х. земель. Результаты показывают, что регионы, нестабильные в экономическом использовании земель (4 из 7 рассматриваемых: Забайкальский край, Тыва, Бурятия и Амурская область), имеют наиболее высокие экологические баллы (за исключением Амурской области). Это увеличивает их интегральную эколого-экономическую оценку, согласно которой они, кроме Бурятии (нестабильный тип с низким проявлением устойчивости в 2020 г.), соответствуют среднему по России устойчивому типу развития с низкой степенью проявления устойчивости. Выше среднего по России показатели интегральной эколого-экономической оценки имеют Алтайский край и Омская область (устойчивый тип со средним проявлением устойчивости). Cделан вывод, что использованный методический подход отражает особенности, позволяет выявить узкие места в использовании с.-х. земель в различных регионах и может быть использован при разработке рекомендаций по улучшению управления земельными ресурсами.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Alieva, G.

Based on field and laboratory studies in the Gilgilchay river basin (Azerbaijan), soil-landscape complexes (natural and anthropogenic) were studied, and a map was compiled on a scale of 1:100,000 of lands, landscapes, farms, estates, settlements, roads and other anthropogenic objects by administrative districts. The ecological scores of soil-landscape complexes have been calculated, correction factors for the proportion of anthropogenic impacts in the landscape have been developed, and with their application the final ecological scores have been found. Ways of optimization based on agroecological points are proposed.

Show more [+]

Less [-]

Publishing center Science and Practice - Russian Federation

2022

Ushachev, I.G. | Kolesnikov, A.V.

В отечественной и зарубежной научной литературе существует широкая дискуссия как относительно сущности продовольственной безопасности, так и показателей ее оценки. Главной целью оценки продовольственной безопасности является получение объективной информации об объемах производства продовольствия, доходах населения, покупательной способности, потреблении основных видов продовольствия и т.д. При этом система показателей оценки продовольственной безопасности должна быть структурированной, обоснованной с точки зрения оценки основных элементов этой категории, а показатели можно было рассчитать на основе доступной информации. При обосновании групп показателей использована терминология, имеющаяся в российских нормативно-правовых документах, а также подходы к оценке продовольственной безопасности, используемые в мировом сообществе, в том числе в странах ЕАЭС, СНГ и т.д., а также с учётом мнения видных ученых-аграрников в этой области. Методические подходы к оценке продовольственной безопасности, изложенные в научных трудах отечественных ученых, учитывают не все направления оценки продовольственной безопасности. Очень часто упоминающиеся в научной литературе обоснованные показатели не структурированы по группам, что не позволяет объективно охарактеризовать состояние отдельных составляющих продовольственной безопасности страны. Тезисно изложены подходы к формированию и оценке главных составляющих продовольственной безопасности - экономической и физической доступности продовольствия населению на национальном уровне. На основе теоретических, нормативно-правовых и методических подходов разработана система показателей, которая может быть использована при мониторинге продовольственной безопасности России. | In the domestic and foreign scientific literature there is a wide discussion both about the essence of food security and the indicators of its assessment. The main purpose of the food security assessment is to obtain objective information on food production output, population's incomes, purchasing power, consumption of basic types of food, etc. In doing so, the Food Security Scorecard should be structured, well-founded in terms of assessing the main elements of this category, and sound indicators could be calculated on the basis of available information. When substantiating groups of indicators and indicators, the terminology available in Russian regulatory documents is used, as well as approaches to assessing food security used in the world community, including the EAEU, CIS countries, etc., as well as taking into account the opinions of prominent agricultural scientists in this area. Methodological approaches to assessing food security, as set out in the scientific papers of domestic scientists, do not take into account all areas of food security assessment. The substantiated indicators mentioned in the scientific literature are very often not structured into groups; this does not allow an objective description of the state of individual components of food security of a country. The theses of approaches to the formation and assessment of the main components of food security, namely economic and physical accessibility of food to the population at the national level, are set forth. Based on theoretical, regulatory and methodological approaches, a system of indicators has been developed that can be used in monitoring Russia's food security.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Komarova, A.V. | Filimonova, I.V. | Novikov, A.Yu.

The purpose of the study is to assess the carbon footprint of the agriculture sector in the Novosibirsk region in view of the existing prerequisites and the general state of the sector. A general review of the agricultural sector in the region was carried out. In the field of crop production, the region is characterized by grain and leguminous crops production, in the field of livestock production – cattle breeding. In the structure of regional exports of agricultural products, milk and dairy products predominate. The study based on the IPCC methodology estimated emissions of carbon dioxide (CO2), methane (CH4) and nitric oxide (N2O) from internal fermentation of farm animals, manure collection and storage systems, and soil cultivation. The emissions expressed in the CO2 equivalent are analyzed from the point of view of the types of organizations and farms that create them. Aggregate emissions from agricultural activities in the Novosibirsk region in 2020 were estimated at 2.31 Mt CO2 eq. Emissions from livestock production amounted to 1.38 million tons of CO2 eq., and from soil cultivation - 0.93 million t of CO2 eq. Changes in the emission indicators in 2017-2020 were insignificant. The key factor influencing emissions from livestock production is the dynamics of the number of cattle. Growing dairy cows is developed in the territory of the region, whose emissions per head are the highest among all types of livestock and amount to 3.44 t CO2 eq. per head annually. In terms of organizational structure, the most emissions come from large agricultural enterprises (69%). This creates the prerequisites for regulating emissions and makes it possible to work directly with these organizations. | Цель исследования - оценка углеродного следа сектора сельского хозяйства в Новосибирской области с учетом существующих предпосылок и общего состояния сектора. Был проведен общий обзор с.-х. отрасли региона. В сфере растениеводства для области характерны посадки зерновых и зернобобовых культур, в сфере животноводства – разведение крупного рогатого скота. В структуре регионального экспорта с.-х. продукции преобладает молоко и молокопродукты. В ходе исследования по методологии МГЭИК были оценены выбросы диоксида углерода (СО2), метана (СН4) и оксида азота (N2О) от внутренней ферментации сельскохозяйственных животных, систем сбора и хранения навоза и возделывания почв. Приведенные к СО2 эквиваленту выбросы проанализированы с точки зрения видов организаций и хозяйств их создающих. Совокупные выбросы от с.-х. деятельности в Новосибирской области в 2020 г. были оценены в 2,31 млн т СО2 экв. Выбросы от животноводства составили 1,38 млн т СО2 экв., а от возделывания почв – 0,93 млн т СО2 экв. Изменения показателей выбросов в 2017-2020 гг. были незначительны. Ключевым фактором, влияющим на выбросы от животноводства, является динамика поголовья крупного рогатого скота. На территории области развито выращивание молочных коров, чьи выбросы на голову являются самыми высокими среди всех видов скота и составляют 3,44 т CO2 экв. на голову в год. С точки зрения организационной структуры большая часть выбросов приходится на крупные сельскохозяйственные предприятия (69%). Это создает предпосылки для регулирования объемов выбросов и дает возможность работать напрямую с данными организациями.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

V. I. Polonskiy | S. А. Gerasimov | A. V. Sumina | S. A. Zute

Providing high and stable grain harvests with high content of valuable compounds in grain is an important task of crop production. The aim of the study was to assess the adaptability of oat accessions through the analysis of their chemical and physical properties and disclose relationships among adaptability indicators based on these characteristics.Eighteen oat accessions from the VIR collection, grown for 3 years in Eastern Siberia, were assessed. The content of β-glucans and oil, 1000 grain weight, and test weight were analyzed. Four adaptability indicators were measured for the aforesaid characters.Plasticity and stability parameters of the accessions showed no significant differences between the naked and hulled oat forms. Cvs. ‘Sapsan’ (k-15444) and ‘Aldan’ (k-15115) demonstrated the best adaptability in the content of β-glucans in grain, ‘Sayan’ (k-14043) and ‘Vyatsky’ (k-14960) in oil content, ‘Korifey’ (k-15113) and ‘Taidon’ (k-15183) in 1000 grain weight, and ‘Korifey’ and ‘Gosha’ (к-15120) in their test weight. Among the naked oat accessions, significant relationships were recorded between the adaptability indicators of the content of β-glucans or oil in grain and those of the test weight as well as between the average 1000 grain weight of the accessions and the parameters of their plasticity (negative correlations) or stability (positive correlations) for the said physical character.There is a high risk of obtaining hulled oats with reduced levels of oil in their grain, when selected for high stability for this character. It is assumed that successful oat breeding for increased adaptability in 1000 grain weight will be accompanied by an increase in grain size. The possibility of indirect estimation of the adaptability of naked oat accessions according to their β-glucan or oil content is shown on the basis of calculating their adaptability according to the test weight of their grain.

Show more [+]

Less [-]

Directory of Open Access Journals - Sweden

2022

Rustamov, Ya. | Nadirov, N. | Kerimov, A. | Sadygov, F.

The presented article discusses the results of analyzes of the water quality of the Main Mil-Mugan Collector for the purpose of efficient and rational use in the form of irrigation water. Calculated, generalized, grouped and evaluated the quality indicators of water. The direction of change in the state of water salinity with the previous year, as well as the ways of their involvement and recommendations for use, are analyzed.

Show more [+]

Less [-]

Publishing center Science and Practice - Russian Federation

2022

Bondarenko, L.V.

The changes in poverty occurrence evaluation methods in Russia from the pre-reform period (before 1991) to the present day are presented. The differentiation of the material well-being of the population and the share of the poor people in rural and urban areas is analyzed using various methodological approaches to the evaluation. It is noted that the assessment of poverty level by total income somewhat reduces the rural-urban gap in this indicator. However, even with this measurement, as well as when using non-monetary methods, it is obvious that the Russian poor are concentrated in rural areas. Based on an analysis of the new procedure for calculating the poverty threshold introduced in Russia from 2021, in view of the median per capita monetary income in the country and the percentage standard of its value, as well as the differences of this order from the methodology used in the EU, it is concluded that these boundaries are underestimated and statistically reduce the level of poverty in the country. It is proved that the transition from assessing the need for monetary income to a comprehensive assessment, including restrictions on the size of movable and immovable property, savings, leads to a significant reduction in the number of recipients of state social assistance, especially in rural areas. The main directions for improving the methodology and practice of accounting for the number of the poor, with reference to settlement and regional characteristics, are outlined in order to cover the poor better with state support and improve the effectiveness of policies to reduce poverty in the country and overcome its localization in rural areas. It is recommended to raise the poverty line to 45% of the median per capita income by 2025, and to 55% by 2030. | Представлена эволюция методов оценки распространения бедности в России от дореформенного периода (ранее 1991 г.) до наших дней. Анализируется дифференциация материального благосостояния населения и доли малоимущих на сельских и городских территориях при использовании различных методологических подходов к их измерению. Отмечается, что оценка уровня бедности по совокупному доходу несколько снижает сельско-городской разрыв по этому индикатору. Однако и при таком измерении, а также при использовании немонетарных методов очевидно, что российские малоимущие концентрируются на сельских территориях. На основе анализа нового порядка расчета границы бедности, введенного в России с 2021 г., исходя из медианного среднедушевого денежного дохода в стране и процентного норматива от его величины, а также отличий этого порядка от методики, применяемой в ЕС, сделан вывод о том, что эти границы занижены и статистически снижают уровень бедности в стране. Обосновано, что переход от оценки нуждаемости по денежному доходу к комплексной оценке, включающей ограничения по размеру движимого и недвижимого имущества, сбережений, приводит к значительному сокращению круга получателей государственной социальной помощи, особенно на сельских территориях. Обозначены основные направления совершенствования методологии и практики учета численности малоимущего населения с учетом поселенческих и региональных особенностей для более полного охвата малоимущих государственной поддержкой и повышения эффективности политики по снижению бедности в стране и преодолению ее локализации на сельских территориях. Рекомендовано повысить черту бедности к 2025 г. до 45% медианного среднедушевого дохода, а к 2030 г. – до 55%.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation