Приготовление пирогов «Чынг» в традиционный новогодний праздник Тэт

(VOVworld) - Пироги «Чынг» или «Бань Чынг» стали неотъемлемой частью традиционного новогоднего праздника Тэт во Вьетнаме. Во многих вьетнамских семьях до сих пор сохраняется традиция, когда все члены семьи вместе готовят «Бань Чынг», сидя вокруг очага. Эта давняя традиция укоренилась в памяти многих вьетнамцев.

В настоящее время многие семьи предпочитают покупать «Бань Чынг» для возложения их на алтарь предков во время нового года. Если вы хотите узнать, как готовить традиционные вьетнамские пироги.

Необходимые ингредиенты:

- Клейкий рис

- Золотистая фасоль

- Свинина c жировыми прослойками

- Соль, черный перец, лук и приправа

Рецепт:

- Клейкий рис замочить в воде на ночь, затем рис высушить и добавить в него немного соли.

- Золотистую фасоль после замачивания в воде на два часа чистим от кожуры, варим, измельчаем в порошок и сжимаем горстями.

- Свинину нарезаем большими кусками, и посыпаем солью и чёрным перцем, оставить мариноваться на сколько часов

- Разстелить листья маранта, выложить на них миску клейкого риса и первую половину горсти золотистой фасоли.

- Положить в середину два куска свинины.

- Мясо накрыть сверху второй половиной горсти золотистой фасоли, затем ещё миску клейкого риса. Дальше сложить пирожок в виде квадрата, завернуть в листья маранта и перевязать бамбуковыми веревками крестообразно.

- На дно кастрюли укладываем пироги, заливаем кипятком и варим 12 часов. После приготовления достаем пироги из кастрюли и кладём на них тяжелые вещи, чтобы они выделили всю воду.