AGRIS - 

Data provenance by Country

2011

Ananaskikh, V.V. | Shleina, L.D. | Voronova, L.Yu., All-Russia Research and Development Inst. of Starch Products, Moscow Region

The results оf study of enzymatic hydrolysis at optimization of working parameter of tubular holder of non-stop starch saccharifier (CSS) were presented. Pilot installation made in All-Russia Research Institute for Starch Products allowed to carry out the experiments of CSS with holder of diameter 15, 25 and 56 mm. Concentration of starch slurry feeding to liquefaction in jet cooker at continuous mixing with vapor was 35%, temperature of cooking 110deg C, liquefaction temperature 95deg C. Dextrose equivalent (DE) and viscosity of hydrolysates were estimated. By results of CSS testing the graphical dependencies of DE change and viscosity of hydrolysates from dosage of alpha-amylase (from 0.2 to 0.6 pt AS/g), diameter of water pipeline of holder and duration of liquefaction (from 5 to 120 min) were made. Analysis of obtained data shows, that DE of hydrolysate is increasing with increase of dosage of enzyme and duration of liquefaction. Moreover, DE is increased with increase of velocity of product feed in holder, i.e. with decrease of diameter of pipeline. As in keeper with diameter of pipeline 25 and dosage of alpha-amylase 0.2 pt. AS/g the values of DE are 1.2 times more than at dosage of alpha-amylase 0.6 pt. AS/g in holder with diameter of 56. The values of viscosity have contrary character: less diameter of pipeline of holder, the viscosity of hydrolysate is lower. Carrying out the cooking of starch in holders of different diameter, the main changes in quality parameters were observed at temperature of 110deg C during first 5 minutes. The further liquefaction at temperature of 95 deg C during 120 minutes has the same fading character. It was proved that with decrease of diameter of pipeline and increase of velocity of products feed in keeper the consumption of enzyme for starch liquefaction could be decreased. The results of experiments are considered during selection and calculation of constructive and technological parameters and construction of industrial installation of CSS. | Представлены результаты изучения ферментативного гидролиза крахмала при оптимизации условий работы трубчатого выдерживателя непрерывного осахаривателя крахмала (НОК). Созданная во ВНИИКпилотная установка позволила провести испытания НОК с выдерживателями диаметром (Ду) 15, 25 и 56 мм. Концентрация крахмальной суспензии, направляемой на разжижение в разварник при непрерывном смешивании с потоком водяного пара, составляла 35%, температура разваривания - 110 град. C, температура разжижения - 95 град. С. Оценивали глюкозный эквивалент (ГЭ) и вязкость полученных гидролизатов. По результатам испытаний НОК построены графические зависимости изменения ГЭ и вязкости гидролизатов от дозировки альфа-амилазы (от 0,2 до 0,6 ед.АС/г), диаметра трубопровода выдерживателя и продолжительности разжижения (от 5 до 120мин). Анализ полученных результатов показывает, что ГЭ гидролизата увеличивается с повышением дозировки ферментного препарата и продолжительности разжижения. Кроме того, он возрастает с увеличением скорости движения продукта в выдерживателе, то есть с уменьшением диаметра трубопровода. Так, в выдерживателе с Ду 25 при дозировке альфа -амилазы 0,2 ед.АС/г значения ГЭ в 1,2 раза больше, чем при дозировке альфа-амилазы 0,6 ед.АС/г в выдерживателе Ду 56. Изменение значений вязкости носит противоположный характер: чем меньше диаметр трубопровода выдерживателя, тем меньше вязкость гидролизата. При разваривании крахмала в выдерживателях разного диаметра основные изменения качественных характеристик гидролизата наблюдались при температуре 110 град. C в течение первых 5 мин. Дальнейшее разжижение при температуре 95 град. C в течение 120 мин имело примерно одинаковый затухающий характер. Подтверждено предположение о том, что с уменьшением диаметра трубопровода и увеличением скорости движения продукта в выдерживателе можно значительно снизить расход ферментного препарата на разжижение крахмала. Результаты испытаний учтены при подборе и расчёте конструктивных и технологических параметров и изготовлении промышленной установки НОК.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

1994

Lebedintseva, O.V. | Tyuterev, S.L.

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation