AGRIS - 

2024

Allahverdiev, E. | Khankishiev, E.

The impact of integrated weed control measures is assessed. One of the factors that worsens the productivity of a potato plant, and its quality indicators is weed infestation. Weeds choke plants. The research was carried out in the Samukh district of the Ganja-Dashkesan economic region. It was established that the degree of weeding of alternating and continuous potato crops was significantly influenced by complex measures. the use of herbicides through proper agrotechnical processing of the growing season in a potato field cultivated in alternating and continuous crops. This has a positive effect on the productivity of the potato plant, its quality indicators, and creates the basis for the environmental safety of products. Data are provided on various methods of treating plantings against weeds.

Show more [+]

Less [-]

Publishing center Science and Practice - Russian Federation

2023

Motorin, A.S.

The study purpose is to establish the influence of the peaty-gley soil plowing depth on the water and temperature regime, as well as the yield of 'Nevsky' potatoes cultivated here. Field experiments were carried out in 2014–2016 in the Tarmanskoye lowland swamp located in the forest-steppe zone of the Northern Trans-Urals. The experiment scheme: plowing to a depth of 0.22 m (control); plowing with extra plowing of the underlying peat mineral ground with a thickness of 0.05; 0.10; 0.15 m. The repetition is 4-fold. As a result of the study, a decrease in moisture capacity in a 0.2-meter layer of peaty-gley soil was established by 17.2–34.7%. This was facilitated by the enrichment of mineral ground during plowing to a depth of 0.27–0.37 m. At a depth of 0.2–0.4 m, moisture capacity increases by 5.5–13.4% due to the organic matter of peat. Deep plowing (0.37 m) ensured an increase in moisture reserves in the 0.5 m layer from 0.6 of the least moisture capacity (LMC) at the control (0.22 m) to the upper limit of the optimum (0.9 LMC). In the lower part of the soil profile (0.6–1 m), moisture reserves did not depend on the plowing depth. The maximum changes in soil temperature, increasing on average by 0.6–0.7 deg. C over the study years, were established in plots when plowing 0.15 m of mineral ground. The most significant differences in soil warming were noted in the first half of the growing season (1.1–1.2 deg. C). The yield of potato cultivated on peaty-gley soil at the plowing depth of 0.22 m on average over 3 years reached 26.69. As the plowing depth increases the yield rose as indicated below: 0.27 m – 29.15 t (9.2%); 0.32 m – 30.11 (12.8%); 0.37 m –32.45 t/ha (21.6%). The starch content in 'Nevsky' potato tubers obtained in the control plot was 11.3%, due to the plowing depth of 0.37 m it increased to 13.4%. It is concluded that the drained peat-clay soils are suitable for potato production, provided that a scientifically sound basic tillage system is followed. | Цель исследования – установить влияние глубины вспашки на водный и температурный режим торфянисто-глеевой почвы, а также на урожайность возделываемого на ней картофеля сорта Невский. Полевые опыты проводили в 2014–2016 гг. на низинном болоте Тарманское, расположенном в лесостепной зоне Северного Зауралья. Схема опыта: вспашка на глубину 0,22 м (контроль); вспашка с припашкой подстилающего торф минерального грунта толщиной 0,05; 0,10; 0,15 м. Повторность 4-кратная. В результате исследования установлено снижение влагоемкости в 0,2-метровом слое торфянисто-глеевой почвы на 17,2–34,7%. Этому способствовало обогащение минеральным грунтом при вспашке на глубину 0,27–0,37 м. На глубине 0,2–0,4 м влагоемкость увеличилась на 5,5–13,4% за счет органического вещества торфа. Глубокая вспашка (0,37 м) обеспечила увеличение запасов влаги в слое 0,5 м с 0,6 наименьшей влагоемкости (НВ) на контроле (0,22 м) до верхнего предела оптимума (0,9 НВ). В нижней части почвенного профиля (0,6–1,0 м) запасы влаги не зависели от глубины вспашки. Максимальные изменения температуры почвы установлены на делянках с припахиванием 0,15 м минерального грунта, где она увеличилась в среднем за годы исследования на 0,6–0,7 град. С. Самые существенные различия в прогревании почвы отмечены в первую половину вегетации (1,1–1,2 град. С). Урожайность картофеля на торфянисто-глеевой почве при глубине вспашки 0,22 м в среднем за 3 года достигала 26,69 т. По мере увеличения глубины вспашки урожайность возрастала: 0,27 м – 29,15 т (9,2%); 0,32 м – 30,11 (12,8%); 0,37 м – 32, 45 т/га (21,6%). Содержание крахмала в клубнях картофеля в контроле составляло 11,3%; при глубине вспашки 0,37 м оно увеличилось до 13,4%. Сделан вывод, что осушаемые торфянисто-глеевые почвы пригодны для производства картофеля при условии соблюдения научно обоснованной системы основной обработки почвы.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Уромова И.П. | Козлов А. | Штырлина О.В. | Семерикова М.

В лабораторном опыте изучено влияние кремнийсодержащего препарата Мивал-агро на морфолого-физиологические показатели растений раннего сорта Винета в условиях in vitro. В опыте установлено увеличение исследуемых морфологических параметров, таких как высота растений (на 18,5%), количество междоузлий (на 15,6%), длина корней (на 45,7%) и площадь листьев (на 52,9%), по сравнению с контролем. Выявлено также, что содержание хлорофилла а было выше, чем в контрольном варианте на 31,4%. Однако содержание хлорофилла b  увеличилось незначительно, по сравнению с контролем (на 2,9%). Содержание каротиноидов в листьях опытного варианта оказалось меньше, чем в контроле (на 17,4%). Таким образом, добавление кремнийсодержащего препарата Мивал-агро в дозе 0,5 мг/л в питательную среду Мурасиге-Скуга в условиях in vitro обеспечивает получение качественного посадочного материала и увеличивает коэффициент размножения в культуре in vitro, что особенно актуально и перспективно на данный момент времени.

Show more [+]

Less [-]

Cifra Ltd - Russian Federation

2023

Zaikin, B.A. | Belov, G.L. | Zejruk, V.N. | Zhevora, S.V. | Derevyagina, M.K. | Vasil'eva, S.V.

For 2019-2021 the effect of pre-planting treatment of potato tubers of various varieties with Celest Top, CS and Idikum, CS preparations for germination ability, biometric indicators of growth and yield have been studied. The studies were carried out in 2019-2021 with a 3-fold repetition at sites located in the Lyubertsy and Dmitrov districts of the Moscow region. There were 40 tubers in each variant. The negative effect of preparations for the treatment of tubers on the studied indicators is shown, depending on a potato variety, a place of cultivation and, to a lesser extent, on weather conditions at the beginning of the vegetation of plants. It was revealed that in the Dmitrov district of the Moscow region, the drug Celest Top did not affect the germination dynamics of potato tubers in all varieties, but reduced biometric indicators in the varieties 'Udacha' and 'Lyubava'. On the 'Sante' variety, this dresser reduced the germination dynamics in the Lyubertsy district of the Moscow region. In both experiments, the height of plants and the number of stems on this variety were at the control level. However, there was no significant decrease in productivity. In the Lyubertsy district, 'Grand', 'Gulliver' and 'Sante' varieties are more sensitive to the drug Idikum than the 'Severnoye siyanie', 'Kumach' and 'Kolobok'. And in the flowering phase, the depressive effect of the dresser (a decrease in the height of the bush and the number of stems) remained on the 'Grand'. In the Dmitrov district, a decrease in germination and biometric indicators was noted on 'Sante' and 'Varyag'. For 'Sante', the delay of full shoots was 13 days, for 'Varyag' it was 17 days. In 'Madeira', the dynamics of seedlings in all count days, as well as growth and development indicators were at the control level. | В течение 2019-2021 гг. изучено влияние предпосадочной обработки клубней картофеля различных сортов препаратами Селест Топ, КС и Идикум, КС на всхожесть, биометрические показатели роста и урожайность. Исследования проводили в 2019-2021 гг. с 3-кратной повторностью на участках, расположенных в Люберецком и Дмитровском районах Московской области. В каждом варианте было по 40 клубней. Показано негативное влияние препаратов для обработки клубней на изучаемые показатели в зависимости от сорта картофеля, места выращивания и, в меньшей степени, от погодных условий в начале вегетации растений. Выявлено, что в Дмитровском районе Московской области препарат Селест Топ не влиял на динамику всхожести клубней картофеля на всех сортах, но снижал биометрические показатели на сортах Удача и Любава. На сорте Санте этот протравитель снижал динамику всхожести в Люберецком районе Московской области. В обоих опытах высота растений и количество стеблей на этом сорте было на уровне контроля. Однако достоверного снижения продуктивности не отмечено. В Люберецком районе сорта Гранд, Гулливер и Санте более чувствительны к препарату Идикум, чем сорта Северное сияние, Кумач и Колобок, а в фазе цветения депрессивное влияние протравителя (снижение высоты куста и количества стеблей) сохранилось на сорте Гранд. В Дмитровском районе на сортах Санте и Варяг отмечено снижение всхожести и биометрических показателей. По сорту Санте задержка полных всходов составила 13 дн., на сорте Варяг – 17 дн. На сорте Мадейра динамика всходов во всех учетах, а также показатели роста и развития были на уровне контроля.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Starovojtov, V.I. | Zhevora, S.V. | Starovojtova, O.A. | Semenov, G.V. | Manokhina, A.А.

Reducing the weight of freeze-dried potatoes 4 times, the shelf-life increasing tens of times and the resistance of the freeze-dried product to temperature changes determines the development in the freeze-dried vegetable production. Using standard techniques, the indicators of potato tubers were studied before and after freeze-drying. The tubers of 13 domestic and foreign potato varieties, including varieties with pigmented pulp and peel, were examined. Freeze-drying of potato tubers was carried out in the vacuum-sublimation machine USS-5 in 2 stages: rapid freezing sample plates of 2 to 3 cm thick to –30 deg. C during 4 h and heating to +50 deg. C during 2.5 h. Raw potato tubers and freeze-dried samples were tested for antioxidant, phenolic and flavonoid content using standard methods. The results of biochemical analysis showed the total content of alcohol-soluble flavonoids in fresh potato pulp in terms of quercetin 0.08 to 1.13 mg/g raw weight, in freeze-dried samples – 0.22 to 1.46 mg/g dry weight; total content of low-molecular antioxidants in fresh pulp from 0.12 to 1.92 mg/g raw weight, phenolic compounds in freeze-dried samples from 0.55 to 4.63 mg/g dry weight in gallic acid equivalents. There are studied the moisture absorption level by freeze-dried potato tuber slices. Moisture saturation of freeze-dried potato slices when immersed in room temperature water occurred within 60 min. Freeze drying had no effect on the antioxidant content in the potato tubers. Therefore, this method can be used to produce healthy foods. | Снижение массы сублимированного картофеля в 4 раза, увеличение срока хранения в десятки раз и устойчивость сублимированного продукта к перепадам температур обуславливает развитие производства сублимированных овощей. С помощью стандартных методик изучали качественные показатели клубней картофеля до сублимационной сушки и после нее. Исследовали образцы клубней 13 отечественных и зарубежных сортов картофеля, включая сорта с пигментированной мякотью и кожурой. Сублимационная сушка клубней картофеля проводилась в вакуум-сублимационной установке УСС 5 в 2 этапа: быстрое замораживание пластинок образцов толщиной 2..3 см до –30 град. C в течение 4 ч и нагрев до +50 град. C в течение 2,5 ч. Клубни сырого картофеля и сублимированные образцы исследовались на содержание антиоксидантов, фенолов и флавоноидов с использованием стандартных методик. Результаты биохимического анализа показали суммарное содержание спирторастворимых флавоноидов в свежей мякоти картофеля в пересчете на кверцетин 0,08…1,13 мг/г сырой массы, в сублимированных образцах – 0,22…1,46 мг/г сухой массы; суммарное содержание низкомолекулярных антиоксидантов в свежей мякоти от 0,12 до 1,92 мг/г сырой массы, фенольных соединений в сублимированных образцах от 0,55 до 4,63 мг/г сухой массы в эквивалентах галловой кислоты. Исследован уровень поглощения влаги сублимированными ломтиками клубней картофеля. Насыщение влагой пластинок сублимированного картофеля при погружении в воду комнатной температуры наступило в течение 60 мин. Сублимационная сушка не повлияла на содержание антиоксидантов в клубнях картофеля, что позволяет использовать этот метод для создания продуктов здорового питания.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Yuliya Gureeva | Aleksandr Batov

Приведены данные исследований за 2019-2021 гг. по изучению среднеспелых сортов картофеля для переработки на хрустящий картофель и фри. В условиях Новосибирского Приобья изучены 13 сортов картофеля отечественной селекции: Златка, Августин, Аляска, Барин, Варяг, Гранд, Дачный, Кумач, Пламя, Сиверский, Сигнал, Сокур и Утро. Средняя урожайность свыше 1000 г/куст отмечена у 6 сортов: Варяг, Кумач, Пламя, Сигнал, Гранд и Аляска. Наибольшая средняя продуктивность в годы исследований отмечена у сорта Аляска – 43,0 т/га, высокая вкусовая оценка (9 баллов) – у 3 сортов: Августин, Гранд и Сокур. Наибольшее содержание сухого вещества отмечено у сортов Гранд (27,8%), Сокур (25,8%) и Августин (25,8%). Содержание сахара у среднеспелых сортов варьировало от 0,25 до 0,78%. По биохимическим показателям и результатам визуальной оценки жареных ломтиков по международной шкале «Хантер Хаб» выделены 2 сорта пригодных к переработке: Сокур и Гранд. Среднее содержание сухого вещества у Сокура – 25,8%, а у сорта Грант – 27,8%. Содержание крахмала у Сокура – 17,2%, а у сорта Гранд – 18,3%. Выделившиеся сорта имели низкое содержание редуцирующих сахаров – 0,25%. Сорта Сокур и Гранд относятся к кулинарному типу С, который подходит для использования в индустрии питания. Сорт Сокур пригоден для приготовления чипсов (8 баллов) и фри (8 баллов). Сорт Гранд высокопригоден для приготовления чипсов (9 баллов) и пригоден для производства картофеля фри (8 баллов). | The research data for 2019-2021 on mid-ripening potato varieties for processing into crisps and French fries are discussed. Under the conditions of the Novosibirsk Region’s Ob River area, 13 potato varieties of domestic selection were studied: Zlatka, Avgustin, Alyaska, Barin, Varyag, Grand, Dachniy, Kumach, Plamya, Siverskiy, Signal, Sokur and Utro. The average yield of over 1000 g per plant was found in 6 varieties: Varyag, Kumach, Plamya, Signal, Grand and Alyaska. The highest average productivity during the years of research was obtained from the Alayska variety - 43.0 t ha. High taste score (9 score points) was noted in three varieties: Avgustin, Grand and Sokur. The largest dry matter content was found in the varieties Grand (27.8%), Sokur (25.8%) and Avgustin (25.8%). Sugar content of mid-ripening varieties varied from 0.25 to 0.78%. Based on biochemical indices and the results of visual evaluation of fried slices according to the international Hunter Hub scale, 2 varieties suitable for processing were identified: Sokur and Grand. The average dry matter content of the Sokur variety amounts to 25.8%, and that of the Grant variety is 27.8%. Starch content of Sokur is 17.2%, and that of the Grand variety is 18.3%. The selected varieties had a low content of reducing sugars - 0.25%. The Sokur and Grand varieties belong to culinary type C which is suitable for use in the food industry. The Sokur variety is suitable for making crisps (8 score points) and French fries (8 score points). The Grand variety is highly suitable for making crisps (9 score points) and suitable for French fries (8 score points).

Show more [+]

Less [-]

Altai State Agricultural University - Russian Federation

2023

Belyakov, M.V.

To determine the quality of products in the food industry, it is necessary to develop non-destructive and environmentally friendly methods, including optical luminescent ones. There was developed a photoluminescent method for monitoring potato defects – solanization and blackening – during food production. For the study, tubers without defects and tubers with signs of blackening and/or solanization were selected from the total batch of potatoes. The measurements were carried using a hardware-software complex: a multifunctional spectrofluorimeter "Fluorat-02-Panorama", a Panorama Pro software computer, and an external camera for the samples under study. The excitation (absorption) spectra were measured during synchronous scanning, and based on them, the photoluminescence spectra. The integral parameters of the spectra are calculated. It has been established that the excitation spectra are located in the spectral range of 220–550 nm. Two most pronounced excitation maxima were revealed: a short-wavelength one at a wavelength of 296 nm, and a long-wavelength one at a wavelength of 331 nm. Solanized and blackened potatoes were much worse excited by radiation both in the entire studied range and in individual areas. Qualitatively, the results of photoluminescence are determined by the results of excitation: the largest spectrum is typical for sections of healthy tubers, the spectra are lower for solanized ones, and sections of blackened tubers practically do not luminesce. The short-wave luminescence in terms of peak values of the photosignal exceeds the long-wave luminescence 5.8; 7.3 and 4.5 times for sections of intact, solanized and blackened tubers, respectively. The method of automated detection of unsuitable potatoes includes placing the tubers in a dark, light-protected chamber, excitation of luminescence by illuminating the tubers with radiation from sources with a wavelength close to 296 nm, and recording the photoluminescence signal with its subsequent amplification and analysis, on the basis of which a decision is made on the suitability of the tuber for further processing. The proposed method can be used at the inspection stage in the technology of production of starch and potato products. | Для определения качества продукции в пищевой промышленности необходима разработка неразрушающих и экологически безопасных методов, в том числе оптических люминесцентных. Разрабатывали фотолюминесцентный метод контроля дефектов картофеля – соланизации и почернения – при изготовлении пищевых продуктов. Для исследования из общей партии картофеля отбирали клубни без дефектов и клубни с почернением и соланизацией. Измерения проводили на основе аппаратно-программного комплекса: многофункциональный спектрофлуориметр "Флюорат-02-Панорама", компьютер с установленным программным обеспечением Panorama Pro и внешняя камера для исследуемых образцов. Измеряли спектры возбуждения (поглощения) при синхронном сканировании, а на их основе – спектры фотолюминесценции. Рассчитаны интегральные параметры спектров. Установлено, что спектры возбуждения расположены в спектральном диапазоне 220–550 нм. Выявлены два наиболее выраженных максимума возбуждения: коротковолновый на длине волны 296 нм и длинноволновый на длине волны 331 нм. Соланизированный и почерневший картофель существенно хуже возбуждался излучением как во всем исследованном диапазоне, так и на отдельных участках. Качественно результаты фотолюминесценции определяются результатами возбуждения: наибольший спектр характерен для срезов здоровых клубней, ниже спектры для соланизированных, а срезы почерневших клубней практически не люминесцируют. Коротковолновая люминесценция по пиковым значениям фотосигнала превышает длинноволновую в 5,8; 7,3 и 4,5 раза для срезов неповрежденных, соланизированных и почерневших клубней соответственно. Метод автоматизированного контроля непригодного картофеля включает помещение клубней в темную светозащищенную камеру, возбуждение люминесценции путем освещения клубней излучением источников с длиной волны, близкой к 296 нм, и регистрацию сигнала фотолюминесценции с его последующим усилением и анализом, на основании которого выносится решение о пригодности клубня для дальнейшей переработки. Предлагаемый метод может быть использован на этапе инспекции в технологии производства крахмала и продуктов из картофеля.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Zejruk, V.N. | Belov, G.L. | Belov, D.A. | Barkov, V.A. | Krylov, V.A. | Krylova, M.F.

Potato desiccation is a good agrotechnical tool that allows planning the crop harvest timing and to regulating the yield structure and qualitative characteristics. The use of carfentrazone-ethyl, 480 g/L (standard), Sakhara, EC; Sukhovay, WS; for potato desiccation researched in the Moscow region in 2022-2023. The studies involved 'Sante' potatoes; it is a medium-early, multipurpose variety. The use of Sakhara desiccant, EC, which has a translaminar effect, provides gradual drying of leaves and stems with a continuous flow of plastic substances from photosynthetic organs into the tuber, without a sharp violation of the conducting vessels. In 14 days after potato treatment, the leaf dryness was 2.5 times higher due to Sakhara, EC application, compared to the control. Treating potatoes with Sukhovay, WS, which has a contact effect, helps to significantly accelerate the drying of potato leaves and stems in a short period, the effectiveness on the leaves of 93.8% and 27.9% on stem discoloration is visible already on the next day. The combined use of two desiccants on potatoes with an interval of 7 days will help to achieve effective drying of herbage without abrupt cessation of incoming plastic substances into the tuber. The use of desiccants, due to the outflow of plastic substances, increased potato yield by 0.2–0.9 t/ha, as well as the dry matter content by 0.2–0.9% and ascorbic acid by 0.4–1.0 mg. The use of desiccants on potatoes in the conditions of 2022–2023 contributed to an increase in the proportion of the middle tuber fraction, of 30–55 mm, in the gross yield. | Десикация картофеля – важный технологический прием, который позволяет планировать сроки уборки культуры и в определенной степени регулировать структуру урожая и ее качественные характеристики. Представлены результаты исследований по применению препаратов карфентразон-этил 480 г/л (эталон), Сахара, КЭ; Суховей, ВР; для десикации картофеля, проведенных в Московской области в 2022-2023 гг. В исследованиях использовали картофель сорта Сантэ – среднеранний, универсального использования. Применение десиканта Сахара, КЭ обладающим трансламинарным действием, обеспечивает постепенное высушивание листьев и стеблей с непрерывным поступлением пластичных веществ из фотосинтезирующих органов в клубень, без резкого нарушения проводящих сосудов. Через 14 суток после обработки картофеля усыхание листьев было выше 2,5 раза на варианте Сахара, КЭ по сравнению с контролем. Обработка картофеля Суховей ВР, обладающим контактным действием, помогает существенно ускорить высушивание листьев и стеблей картофеля за короткий промежуток времени, эффективность видна уже на следующие сутки 93,8% по листьям и обесцвечивание стеблей 27,9%. Совместное применение двух десикантов на картофеле с интервалом 7 суток поможет достичь эффективного высушивание зеленой массы без резкого прекращения поступающих пластичных веществ в клубень. Применение десикантов, за счет оттока пластичных веществ увеличило урожайность картофеля на 0,2–0,9 т/га, а также содержание сухого вещества – 0,2–0,9% и аскорбиновой кислоты – 0,4–1,0 мг. Применение десикантов на картофеле в условиях 2022–2023 гг. способствовало увеличение доли фракции клубней 30–55 мм от валовой урожайности.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Gadzhiev, P.I. | Gadzhiev, I.P. | Ramazanova, G.G.

Potato harvesters are ineffective on waterlogged soils at a moisture content of more than 24% as inter-rod gaps of elevator are clogged with rocks and tubers. The purpose of the study is to improve a separating elevator of the potato harvester to increase the completeness of soil separation and reduce damage to tubers during harvesting on waterlogged soils. The potato harvester can be improved with an intensifier in the form of a clamping conveyor with flat blades set at an angle. There are analyzed the conditions for pushing out tubers from the inter-rod gaps of the separating elevators. There are determined the optimal design parameters of the intensifier: the distance between the rods of 30 mm, the diameter of the rods of 11 mm; the inclination angle of the intensifier blade to the plane of the conveyor belt of more than 82 degrees. It is considered that when the tubers are pushed out, the gap between the rod and the tuber should be less than 5 mm. Based on the goal of increasing the completeness of soil separation and excluding damage to potato tubers, theoretical studies have established the kinematic parameters of the intensifier: a conveyor speed of 0.8 m/s to 1.4 m/s, an elevator rod speed of 1 m/s to 1.8 m/s. The speed of collision of potato tubers with the blades, at which the tubers will not be damaged, should be less than 2.2 m/s. The pitch of the blades is 210 mm. Agrotechnical evaluation of field tests of the potato harvester KPK-2-01 with the intensifier of the separating elevator, carried out in the fields of one of the farms in Kursk region, showed an increase in the completeness of soil separation by 8.3% and a decrease in damage to tubers, which allows recommending it for use. | Картофелеуборочные машины не способны эффективно работать на переувлажненных почвах с влажностью свыше 24% в связи с забиванием зазоров между прутками элеватора клубнями и глыбами. Цель исследования – усовершенствование сепарирующего элеватора картофелеуборочной машины для увеличения полноты сепарации почвы и снижения повреждений клубней при уборке на переувлажненных почвах. Совершенствовать картофелеуборочную машину можно с помощью интенсификатора в виде прижимного транспортера с плоскими лопастями, установленными под углом. Рассмотрены условия выталкивания клубня из зазора между прутками сепарирующих элеваторов. Определены оптимальные конструктивные параметры интенсификатора: расстояние между прутками – 30 мм, диаметр прутков – 11 мм; угол наклона лопасти интенсификатора к плоскости ленты транспортера – более 82 градусов. При этом считается, что при выталкивании клубней зазор между прутком и клубнем составляет не более 5 мм. Исходя из условия повышения полноты сепарации почвы и исключения повреждения клубней картофеля теоретическими исследованиями установлены кинематические параметры интенсификатора: скорость транспортера – от 0,8 до 1,4 м/с; скорость прутка элеватора – от 1,0 до 1,8 м/с. Скорость соударения клубней картофеля с лопастями, при которой клубни не будут получать повреждения, должна составлять менее 2,2 м/с. Шаг лопастей – 210 мм. Агротехническая оценка полевых испытаний картофелеуборочного комбайна КПК-2-01 с интенсификатором сепарирующего элеватора, проведенная на полях одного из фермерских хозяйств Курской области, показала увеличение полноты сепарации почвы на 8,3% и снижение повреждения клубней, что позволяет рекомендовать его к применению.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Andreev, N.R. | Byzov, V.A. | Lukin, N.D.

There are presented the results of a system-object determinant analysis for defining and forecasting scientific directions of technological development of agrarian business in the field of cultivation and processing of starch-containing raw materials. A three-block model of scientific research comprising the stages of breeding and seed farming of primary crop species, the systems of technological processes of their processing, manufacturing functional products based on the theory of the creation of agricultural and food technologies and the theory of food combinatorics of products is proposed. A structural model of the system complex "Agricultural and food technology of potato starch" with reasonable technological requirements to the output parameters of the systems is given. A systematic approach to research makes it possible to solve environmental problems when growing and processing potatoes in a biologically closed system: starch-related substances are used for feed purposes and unused substances return to the soil for the reproduction of raw materials. The systematic analysis of the raw materials sources to produce potato starch has revealed 3 sources of production profitability increasing: processing of potatoes with a starchiness of at least 22%, processing of substandard potatoes when sorting food potatoes; processing of waste from the production of potato products, which allows increasing the production of potato starch to 35 thousand t for import substitution. The extraction of starch by pneumatic classification of grain flour (dry method) is promising, since it allows obtaining protein concentrates and high-starch rye flour with a starch content of up to 88%. Pneumatic classification of pea flour allows obtaining a protein fraction with a protein content of up to 60%. The modification of starch by multi-step extrusion method allows obtaining starches with new functional properties according to the "compressed" technology. Depending on the type of reagents and regulated extrusion parameters, modified starches have been received: swelling, oxidized, phosphate, acetate, citrate. | Приведены результаты системно-объектного детерминантного анализа определения и прогнозирования научных направлений технологического развития АПК в области выращивания и переработки крахмалсодержащего сырья. Предложена трёхблочная модель проведения научных исследований, охватывающая этапы селекции и семеноводства сырьевых культур, системы технологических процессов их переработки, изготовления функциональных продуктов на основе теории создании аграрно-пищевых технологий и теории пищевой комбинаторики продуктов. Предложена структурная модель системного комплекса "аграрно-пищевая технология картофельного крахмала" с обоснованными технологическими требованиями к выходным параметрам систем. Благодаря системному подходу решаются экологические проблемы при выращивании и переработке картофеля в биологически замкнутой системе: сопутствующие крахмалу вещества используются на кормовые цели, не использованные вещества возвращаются в почву для воспроизводства сырья. Системный анализ источников сырья для производства картофельного крахмала выявил три источника повышения рентабельности производства: переработка картофеля с крахмалистостью не ниже 22%, переработка некондиционного картофеля при сортировке продовольственного картофеля, переработка отходов от производства картофелепродуктов, что позволяет увеличить производство картофельного крахмала до 35 тыс. т для импортозамещения. Извлечение крахмала пневмоклассификацией зерновой муки (сухой способ) перспективно, поскольку позволяет получить белковые концентраты и высококрахмалистую ржаную муку с содержанием крахмала до 88%. При пневмоклассификации гороховой муки можно получить белковую фракцию с содержанием белка до 60%. Модификация крахмала многоступенчатым экструзионным методом позволяет получать крахмалы с новыми функциональными свойствами по "сжатой" технологии. В зависимости от типа реагентов и регулируемых параметров экструзии получены модифицированные крахмалы: набухающие, окисленные, фосфатные, ацетатные, цитратные.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation