Цвета осени - вкус Ком на северо-западе Вьетнама

Каждый год в конце сентября и начале октября жители деревень, вступают в самый важный период года – период приготовления ароматного «Ком» из молодого клейкого риса. (Фото: dangcongsan.vn)

Ком готовят из молодого клейкого риса, а точнее - из сорта «желтый цветок». (Фото: dangcongsan.vn)

Женщина умело собирает зеленый клейкий рис, чтобы принести его домой и приготовить «Ком». (Фото: dangcongsan.vn)

Это первый шаг в переработке «Ком». (Фото: dangcongsan.vn)

Молодой клейкий рис сначала слегка обжаривают, потом удаляют шелуху, в результате получаются чистые круглые зеленые зерна. (Фото: dangcongsan.vn)

Молодой клейкий рис «ком». (Фото: dangcongsan.vn)

Готовый молодой клейкий рис «ком» хранят в бамбуковых банках, чтобы он сохранил свой аромат. (Фото: dangcongsan.vn)

Ком завернут в зеленые листья «донг», придающие блюду традиционный кулинарный колорит. (Фото: dangcongsan.vn) 

Горцы готовят из ком традиционные блюда, которые становятся конкурсными продуктами на фестивале Ком. (Фото: dangcongsan.vn)

КПВ