Маринованная хурма – простой осенний фрукт Ханоя

Незрелая хурма. Фото: cooky.vn

Существуют многие виды хурмы, но их по вкусу в основном можно разделить на 2 типа: мягкая и хрустящая хурма. В последнюю категорию входит и маринованная хурма. В частности, она является незаменимым фруктом на столе в праздник середины осени. Предлагаем вашему вниманию репортаж нашей корреспондентки Тхань Хуен.

Фото: cooky.vn

По размеру маринованная хурма соответствует куриному яйцу. Она имеет зеленовато-желтый цвет и выглядит глянцевой. Она называется маринованной, потому что хурму нужно замачивать в воде в течение несколько дней для того, чтобы она не вязала рот, быстро доозрела и имела естественный сладкий вкус. Следует отметить, что самым популярным является сорт маринованной хурмы, который выращивают в северных провинциях страны с холодной погодой, таких как Каобанг и Баккан. Ведь хурма является холодостойким растением. Господин Хоай Нам, который родом из провинции Каобанг, а сейчас живет в районе Бадиньгорода Ханоя, сказал: "Маринованная хурма провинции Каобанг отличается тем, что она замачивается в водах чистых ручьев и рек."

- Мне один килограмм хурмы,пожалуйста!

- Какую вы хотите?

- Давайте маленькую. Сколько стоит 1 килограмм?

- 50 тыс. донгов.

Во время праздника середины осени на рынке Конгви продается много маринованной хурмы. И фруктовая лавка госпожи Тует не является исключением. В лавке площадью нескольких квадратных метров размещаются многочисленные корзинки с хурмой. Госпожа Тует поделилась своими размышлениями: "Сезон маринованной хурмы начинается в сентябре и достигает пика примерно в октябре. Лучшие плоды маринованной хурмы обычно небольшого размера и на них много черных пятен. Кроме того, они имеют оранжево-желтый цвет и сладкий вкус. Чем меньше размер хурмы, тем она более ароматная и хрустящая."

Владельцы фруктовых лавок знают, как порадовать своих покупателей, продавая нарезанную и упакованную маринованную хурму, которую покупатели могут сразу есть, не дожидаясь когда она дозреет. Она сказала: "Маринованная хурма очень вкусная, но, честно говоря, дозревание требует достаточно много времени. Я обычно покупаю маринованную хурму у госпожи Тует. Она прекрасно знает, как сделать так, чтобы хурма была дозревшей."

Фото: cooky.vn

Госпожа Тует рассказала нам: "Хурму можно замачивать в горячей воде вместе с яблоками примерно 2-3 дня. В емкость надо добавить спирт или вино. Тогда хурма не будет вязать рот, а станет хрустящей и сладкой."

Воспоминания об осени в Ханое и простых блюдах этого сезона вызывают у тех, кто родом из столицы, но проживает в другом городе, чувство тоски по дому. И они надеются скоро вернуться в родные края. Ну, а те, кто живет в Ханое, тоже наслаждаются этими прекрасными осенними днями.