Двадцатилетие программы, демонстрирующей неразрывную связь культуры и сельского хозяйства

Очерки ФАО

Двадцатилетие программы, демонстрирующей неразрывную связь культуры и сельского хозяйства

Системы сельскохозяйственного наследия мирового значения привлекают внимание к многовековым традициям и методам

Методы ведения сельского хозяйства и сельскохозяйственная мудрость передаются из поколения в поколение в целях устойчивого сохранения системы каменных террас в засушливом районе Шэсянь, недавно получившей статус объекта сельскохозяйственного наследия мирового значения. ©Народное правительство уезда Шэсянь, Китай

27/10/2022

Системы сельскохозяйственного наследия мирового значения (ГИАХС), представляющие собой формировавшиеся веками потрясающие природные ландшафты, не только обеспечивают местные общины необходимыми ресурсами, но и позволяют сохранить их культуру. В рамках этих систем формируется неразрывная взаимосвязь между сельскохозяйственным ландшафтом и более широкой социальной средой. От этих экосистем зависят источники средств к существованию местных общин, а сохранение самих экосистем в свою очередь обеспечивается благодаря традиционным знаниям и устойчивым методам ведения хозяйства этих общин.

Знания, позволившие сформировать и сохранить эти уникальные ландшафты, являются частью традиций и культуры общин. Эти знания проявляются в традиционных праздниках, языках и ритуалах и передаются из поколения в поколение. Существующие богатые культурные традиции не только чрезвычайно интересны, но и крайне важны для сохранения и передачи традиционных знаний и методов ведения хозяйства, которые помогают сохранить природные ресурсы.

По случаю двадцатилетия программы ГИАХС ФАО представляем четыре объекта, недавно получивших статус ГИАХС, с описанием их культурного значения.

Система каменных террас в засушливом районе Шэсянь, Китай

Система каменных террас в засушливом районе Шэсянь была создана во времена правления династии Юань. Эта богарная сельскохозяйственная система представляет собой ряды каменных террас, построенных высоко в горах уезда Шэсянь в Китае. Самая высокая терраса находится на высоте более 1000 метров с уклоном более 50 градусов. Местные жители используют эти террасы для выращивания различных зерновых культур, таких как просо, а также товарных культур и важных для экономики плодовых деревьев, таких как грецкий орех и сычуаньский перец.

Используемые местными жителями сельскохозяйственные методы и культурные традиции позволяют сохранить ландшафт и экосистему, обеспечивая при этом продовольственную безопасность и сохраняя источники средств к существованию. Местные жители делятся сельскохозяйственной мудростью в поговорках: "дождь начался – сей, дождь продолжается – выращивай, дождь закончился – собирай урожай", описывая таким образом связь методов ведения сельского хозяйства с сезоном дождей. Ключевое место в торжественных обычаях и культуре питания также занимают грубые злаки, выращиваемые на террасах Шэсянь. Например, для празднования Нового года по лунному календарю жители деревень готовят огромное количество блинов из просяной муки, которые едят на протяжении первых двух недель первого месяца нового года.

Слева/вверху: Чайный праздник "тегуаньинь" служит одним из примеров того, как жители Аньси, Китай, подчеркивают значимость выращивания чая. ©Народное правительство Аньси, Китай. Справа/внизу: Нарэдзуси, блюдо из консервированной рыбы, которое в районе о

Система выращивания чая "тегуаньинь" в Аньси, Китай

Именно в террасных чайных садах Аньси, Китай, было обнаружено чайное дерево "тегуаньинь".
Из листьев этого дерева производится любимый многими сорт чая улун, и этот район, соответственно, считается также местом его зарождения. История системы выращивания чая в Аньси уходит своими корнями в период империи Сун (960–1279 годы н.э.), после чего она распространилась по миру благодаря морскому Шелковому пути. На этих чайных террасах произрастает более 100 сортов чая, а проводимые поколениями эксперименты и методы адаптации фермеров внесли свой вклад в совершенствование технологий выращивания чая во всем мире.

Принципы выращивания чая "тегуаньинь" в Аньси повлияли на развитие фермерского сообщества региона, а также на религиозные верования, искусство и литературу. Так, с появления чая улун и "тегуаньинь" началась чайная битва. Фермерам нужен был способ общаться и соревноваться друг с другом, а также учиться друг у друга методам производства чая, и они начали соревноваться в качестве чая, чтобы разнообразить свою социальную жизнь.

Система интеграции рыболовства и земледелия на озере Бива, Япония

В рамках системы интеграции рыболовства и земледелия на озере Бива традиционное рыболовство во внутренних водоемах сочетается с рисоводством, так что рыба выращивается и непосредственно в озере, и на окружающих его рисовых плантациях. На протяжении более 1000 лет рыбаки в этом районе используют и совершенствуют различные методы рыбной ловли. Они адаптировали местную культуру и социальные правила к нуждам рационального использования природных ресурсов и сохранения экосистемы.
По сей день существуют организации рыбаков, издавна создававшиеся для того, чтобы избежать конкуренции и защитить ресурсы с помощью ограниченных методов ловли. Эти правила соблюдаются на практике, в результате чего ограничения приводят к росту популяции важных эндемичных видов.

В озере Бива обитают 16 эндемичных видов рыб, что поспособствовало развитию богатой кулинарной культуры. Нарэдзуси, консервированное блюдо из различных местных озерных рыб, маринованных и подающихся с рисом, является примером совместного развития биоразнообразия и местной кухни. Местные жители подают это блюдо по особым случаям для встречи гостей и в качестве подношения богам во время праздников.

На родине японского виноградарства в регионе Кёто проводятся праздники, посвященные богатому урожаю фруктов и земледелию. ©ГИАХС/Ассоциация содействия развитию района Кёто

Система выращивания фруктов в районе Кёто, Яманаси, Япония

На протяжении веков в японском регионе Кёто процветало выращивание фруктов благодаря адаптивным методам ведения сельского хозяйства, таким как использование специальных шпалер для виноградников. Подходящие для региона с высоким уровнем осадков и высокой влажностью шпалеры в стиле Косю и редко посаженные крупные лозы позволяют фермерам свести к минимуму проблемы, связанные с вредителями, и контролировать рост лоз для сохранения производства винограда, имеющего решающее значение для поддержания источников средств к существованию местных жителей.

Этот регион считается колыбелью японского виноградарства, история которого насчитывает не менее 800 лет. Виноград производится в основном в целях местного потребления и для привлечения туристов. Помимо винограда на этих сельскохозяйственных угодьях растут и другие фрукты, такие как разнообразные сорта персиков, сливы и хурмы.

Выращивание фруктов – важная составляющая местных культурных традиций и обычаев. Например, на праздниках и мероприятиях местные жители молятся о хорошем урожае фруктовых деревьев, а выращенные здесь фрукты используются в качестве подношений в храмах и святых местах, что является привычной практикой.

Культура играет важную роль в сохранении методов ведения сельского хозяйства и знаний. Существует множество причин появления таких традиций, и не в последнюю очередь к ним относится стремление выжить, однако именно культурный аспект сельского хозяйства проникает в повседневную жизнь сообществ и передается следующим поколениям, что позволяет сохранять эти системы мирового значения.

Ссылки на тему

Дополнительная информация