Специфические блюда из утки по-ханойски

Вареная утка с рыбным соусом, рисовой лапшой и разнообразными видами зелени

Фото: Май Ти/VOV

Первое гастрономическое заведение по приготовлению рисовой лапши с уткой «Май» находится на улице Хангдау. Какие особенности этого блюда раскрывают повара этого заведения? Бульон прозрачный и пикантный. Лапша нежная и свежая. Утиное мясо пикантное и ароматное. Перед подачей, утка должна быть тщательно очищена и проварена. Хозяйка этого кафе имеет свой, фирменный рецепт приготовления утки. Каждая чашка лапши с уткой не похожа на предыдущую и не будет похожа на следующую. Госпожа Ту, жительница Ханоя, работающая здесь говорит: «У Май вы можете попробовать вкусный сок из драконтомелона, который идеально подходит для утоления жажды в жаркие дни. Одна порция лапши с уткой здесь стоит 35 тысяч донгов, а сок всего 15»
Кафе под названием «Утиные ножки», что на улице Нгуен Ны До открывается в 7:00 вечера. Ее хозяйка - госпожа Тхань говорит: «Здесь у нас есть куриные и утиные ножки, однако, фирменное блюдо – это утиные ножки под рыбным соусом. Каждая утиная ножка стоит 10 тысяч донгов, а полная порция блюда из утки в пределах 100 тысяч донгов».
Помимо ножек, клиенты могут попробовать шейки и крылья. Стоит отметить специфический, кисло-сладкий и, одновременно, острый вкус здешнего рыбного соуса, который подают к утке. В жаркие летние дни клиенты может утолить жажду бокалом пива, которое идеально сочетается с уткой. Ле Ань Дык - один из постоянных посетителей говорит: «По четвергам, после футбольных матчей, мы с друзьями заглядываем сюда, подкрепиться и обсудить нашу игру. Едим мы, конечно же, не только ножки, но и известный здесь утиный суп с рисовой лапшой и разнообразными видами зелени»

Кафе «Мир утки» на улице Нго Куен имеет огромное количество разнообразных блюд из утки. Основным блюдом, которое пользуется популярностью среди завсегдатаев этого места, является вареная утка рыбным соусом. Господин Тунг - один из постоянных посетителей делится своим впечатлениями: «Утиное мясо пикантное и свежее. Соус также очень привлекателен. В соус добавляют красный перец и чеснок. Заказываете половину утки, вам бесплатно подают рисовую лапшу и утиный суп с бамбуком»
Примечательно, что здесь подают не дожаренную утку с лемонграссом, имбирем и куркумой.
Если у вас появиться возможность посетить город Ханой, обязательно попробуйте различные блюда из утки, которые являются специфической едой нашей столицы./.