Рисовые роллы у озера Чукбать – изысканное ханойское блюдо

(VOVworld) - Кулинария – это важная составная часть любой культуры. Вьетнамская кухня считается вкусной и полезной. Среди традиционных блюд вьетнамцев, наверняка, самыми известными являются жареные роллы «нэм» и рисовая лапша «фо». В сегодняшней передаче мы хотим познакомить вас с изысканным ханойским блюдом «фокуон», считающимся гармоничным сочетанием «нэм» и «фо».

«Фокуон». Источник: Интернет

Если вам выпадет возможность посетить Ханой, вы не можете не попробовать свежие рисовые роллы «фокуон». В это блюдо входят свежие рисовые листы, жаренная говядина и различная зелень. «Фокуон» считается сочетанием двух самых знаменитых вьетнамских блюд, жаренных ролл «нэм» и рисовой лапши «фо», так как главным ингредиентом являются свежие рисовые листы, из которых делают рисовую лапшу, но на этот раз их используют для заворачивания фарша подобно «нэм». Районе озера Чукбать, расположенный недалеко от центра города, знаменик «фокуон». Здесь находится несколько десятков небольших ресторанов, где подают это изысканное блюдо. Посетителей всегда очень много, особенно молодёжи и иностранцев, которые часто приходят сюда после прогулос вокруг Западного озера и озера Чукбать.

Ингредиенты для «фокуон». Источник: eva.vn

Ресторан «Хыонг Май» уже 10 лет специализируется на продаже «фокуон». По словам владельца этого ресторана Нгуен Хонг Кыонга, совсем нетрудно приготовить себе вкусные свежие рисовые роллы. Он сказал: «Свежие рисовые роллы состоят из следующих главных ингредиентов: свежие рисовые листы, говядина и различная зелень. Это блюдо очень легко готовится. Сначала надо мариновать мясо, потом его поджарить с чесноком, после чего остаётся лишь завернуть готовую говядину с зеленью в рисовые листы. Однако остаётся одно самое сложное дело: сделать вкусный соус».

Почти готовый ролл. Источник: Интернет

Соус для «фокуон» состоит из рыбного соуса, уксуса, соли и сахара. Кроме этого, можно добавить немного чеснока, чёрного или красного перца. По словам Нгуен Хонг Кыонга, его заведение часто посещают иностранные гости: «У нас больше всего посетителей летом, осебенно, вечером, так как днём очень жарко, и никто не хочет выходить на улицу. К нам часто приходят иностранцы, но в различное время дня. Наряду с «фокуон», мы также подаём рисовую лапшу с яйцами, жареные рисовые листы, салат из рисовой лапши, гусиную колбасу, закуски, жареную картошку и жареную кукурузу».

Соус для «фокуон». Источник: Интернет

Во время подготовки этого репортажа мы встретили несколько европейских посетителей, которые всегда считались капризными клиентами. Полина Лизунова из России сказала: «Я учу вьетнамский язык уже 6-ой месяц. В этом ресторане уютно и чисто. Здесь готовят очень вкусные свежие рисовые роллы «фокуон». Соус очень особенный, и я очень хочу научиться готовить его».

«Фокуон» считается изысканным блюдом ханойцев, так как лишь в этом городе вы можете почувствовать его настоящий вкус. Не только туристам, но и местным жителям тоже очень нравится это блюдо. Ханоец Нгуен Минь Дон сказал: «Я часто захожу сюда поесть различные виды рисовой лапши после прогулок вокруг Западного озера и озера Чукбать. Следует отметить, что «фокуон» можно есть и на завтрак, и на обед, и на ужин».

Готовое блюдо. Источник: Интернет

В Ханое вы можете посетить такие исторические памятники и достопримечательности, как площадь Бадинь, мавзолей президента Хо Ши Мина, храм литературы, Большой театр Ханоя, базар Донгсуан, озеро Возвращённого меча и Западное озеро. Кроме этого, у вас будет прекрасная возможность попробовать изысканные блюда местной кухни, которые оставят вам незабываемое впечатление о красивом городе, которому уже за тысячу лет.

Минь Мань