AGRIS - 

2023

Kosilov, V.I. | Mironova, I.V. | Dolzhenkova, G.M. | Khabibullin, I.M. | Alekseev, O.V.

The influence of the genotype (holsteinization degree) of beef cows on the quality of their muscle tissue was revealed. A control slaughter of 3 heifers aged 18 months out from each group was carried: group I – Black-and-White purebred, group II – 1/2 Holstein x 1/2 Black-and-White (crossbreeds of the 1st generation), group III – 3/4 Holstein x 1/4 Black-and-White (crossbreeds of the 2nd generation). There are given morphometric indicators and the yield of muscular tissue of the carcass of the examined animals. Black-and-White purebred heifers were inferior to crossbreed herdmates in depth of the longest muscle of the back by 3–9 mm (7.69–23.08%), its width – by 4–7 mm (5.06–8.86%), area on a cross-section – by 3.81–10.03 sq. cm (12.70–33.42%). The second generation crossbreeds exceeded the first generation crossbreeds by 6 mm (14.29%), 3 mm (3.61%) and 6.22 sq. cm (18.39%), respectively. The advantage of crossbreeds over purebred herdmates in terms of carcass muscle tissue weight was 9.82–14.90 kg (6.48–9.83%), muscle tissue yield per 1 kg of bones was 0.16–0.20 kg (4.11–5.14%), and muscle tissue yield per 100 kg of pre-slaughter live weight was 0.68–0.93 kg (1.72–2.35%). The second generation crossbreeds occupied the leading position in these indicators. There were no significant intergroup differences in the ratio of muscular and adipose tissue and ratio of adipose and muscular carcass. It is concluded that the muscular tissue of crossbred cows is of high quality. | Выявляли влияние генотипа (степени голштинизации) мясных коров на качество их мышечной ткани. Был провели контрольный убой 3 телок в возрасте 18 мес. из каждой группы: I группа – черно-пестрая чистопородная, II группа – 1/2 голштин x 1/2 черно-пестрая (помеси 1 поколения), III группа – 3/4 голштин x 1/4 черно-пестрая (помеси 2-го поколения). Приводятся морфометрические показатели и выход мышечной ткани туш обследованных животных. Чистопородные тёлки чёрно-пёстрой породы уступали помесным сверстницам по глубине длиннейшей мышцы спины на 3–9 мм (7,69–23,08%), её ширине – на 4–7 мм (5,06–8,86%), площади на поперечном разрезе – на 3,81–10,03 см2 (12,70–33,42%). Помеси второго поколения превосходили помесей первого поколения на 6 мм (14,29%), 3 мм (3,61%) и 6,22 см2 (18,39%) соответственно. Преимущество помесей над чистопородными сверстницами по массе мышечной ткани туши составляло 9,82–14,90 кг (6,48–9,83%), выходу мышечной ткани на 1 кг костей – 0,16–0,20 кг (4,11–5,14%), выходу мышечной ткани на 100 кг предубойной живой массы – 0,68–0,93 кг (1,72–2,35%). Лидирующее положение по этим показателям занимали помеси второго поколения. По соотношению мышечной и жировой ткани и соотношению жировой и мышечной туши существенных межгрупповых различий не отмечалось. Сделан вывод о высоком качестве мышечной ткани помесных коров.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Chervonova, I.V.

Цель исследований – изучить влияние спорообразующего пробиотика "Олин" и пребиотического препарата "Экофильтрум" на мясные качества тушек цыплят-бройлеров кросса "Росс-308". Сохранность цыплят-бройлеров в опытных группах была несколько выше, чем в контроле и составила 97,0% и 98,0% соответственно во 2-й и 3-й опытных группах, а в контроле – 95,0%. Введение обоих изученных пребиотических препаратов в рацион кормления цыплят-бройлеров способствовало увеличению их предубойной массы и, соответственно, массы потрошеной тушки. Так, на 4,3-5,7% повысилась предубойная масса; на 4,6-6,2% – масса потрошенной тушки; на 4,8-6,5% – масса мышц; на 5,7-8,2% – масса филейных мышц. В контроле показатель "Отношение съедобных частей к несъедобным" составил 4,04, во второй опытной группе – 4,08, а в третьей – 4,14. Результаты анатомической разделки тушек бройлеров говорят о том, что по показателям упитанности тушки птицы 2-й опытной группы можно на 87,2%, а 3-й – на 87,5% отнести к I сорту, при том, что выход тушек I сорта в контроле составил 86,2%. Полученная как от птицы контрольной, так и от птицы обеих опытных групп мясная продукция не имела постороннего вкуса и запахов, а мясо было сочным, нежным и ароматным. Также продукция, полученная от цыплят-бройлеров опытных групп, не имела каких-либо отклонений от установленных стандартов и норм. В процессе исследований установлено, что использование изучаемых препаратов оказывает положительное воздействие на мясные качества тушек птицы. Введение в комбикорм цыплят-бройлеров пробиотика "Олин" в количестве 0,022 г/гол в сутки в течение первых 15 дней выращивания позволило получить лучшие результаты. | The purpose of the research is to study the effect of the spore-forming probiotic "Olin" and the prebiotic preparation "Ecofiltrum" on the meat qualities of broiler carcasses cross "Ross-308". The safety of broiler chickens in the experimental groups was slightly higher than in the control and amounted to 97.0% and 98.0% in the 2nd and 3rd experimental groups respectively, and in the control group it was 95.0%. The introduction of both the prebiotic preparation "Ecofiltrum" and the probiotic "Olin" in the diet of broiler chickens contributed to an increase in their pre-slaughter weight and, accordingly, the weight of the gutted carcass. Thus, pre-slaughter weight increased by 4.3-5.7%; the weight of the gutted carcass - by 4.6-6.2%; muscle weight - by 4.8-6.5%; the weight of sirloin muscles - by 5.7-8.2%. In the control group, the indicator "The ratio of edible parts to inedible one" was 4.04, in the second experimental group - 4.08, and in the third - 4.14. The results of the anatomical cutting of broiler carcasses indicate that, in terms of fatness, the bird carcasses of the 2nd experimental group can be 87.2%, and the 3rd - by 87.5% can be attributed to grade I, and the yield of carcasses of grade I in the control was 86.2%. The meat products obtained both from the control poultry and from the poultry of both experimental groups had no foreign taste and odors, and the meat was juicy, tender and fragrant. Also, the products obtained from broiler chickens of the experimental groups did not have any deviations from the established standards and norms. In the process of research, it was found that the use of the studied preparations had a positive effect on the meat qualities of poultry carcasses. It should be noted that the introduction of the probiotic "Olin" in the feed of broiler chickens during the first 15 days of their cultivation in the amount of 0.022 g/head per day made it possible to obtain better results.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Maksimchuk, M.G. | Levina, G.N. | Zelepukina, M.V. | Artyukh, V.M.

In an experiment on the use of Holstein Black-and-White Montbeliard bulls (MBs) on the breeding stock, their effect on meat productivity and carcass quality in offspring was revealed. Bulls starting from the age of 5 months were put feedlot. When fattening started in August, the MBs by the age of 12 months had average living weight of 444.3 kg, they outperformed their peers (98% Holsteins (HS); 2% Black-and-White bulls (BW)) by 63.3 kg, or 16.6%. When feedlot putting was in November, there was practically no difference in pre-slaughter weight between bulls of different groups. In animals of genotype 50% MB; 49% HS; 1% BW when putting feedlot in November, the slaughter yield of hot carcass increased, with a decrease in the weight of internal fat, from 2.30% (1st slaughter) to 0.92% (2nd slaughter). Data on anatomical parts of bull carcasses of the two genotypes showed that the offspring of MB stud bulls (50% MB; 49% HS; 1% BW) outperformed the genotype peers by 98% GH and by 2% BW in the main parameters of the carcass characteristics: in half-blooded Montbeliards, the weight of beef for cooking and stewing at the 1st slaughter was less by 4.7 kg, and at the 2nd - higher by 12.6 kg, slaughter fat, respectively, at the 1st slaughter higher by 6.82 kg, and at the 2nd - less by 8.65 kg. In bulls of the genotype 50% MB; 49% HS; 1% BW, the lungs in weight at 1 and 2 slaughter were significantly larger than those of their peers. It was established that Montbeliard bulls had a positive effect on the slaughter qualities of the first generation offspring, regardless of the age of slaughter of bulls and different temperature conditions during their feedlot putting for winter keeping. The data obtained will allow for an increase in the production of meat raw materials during industrial crossing of cows high Holsteinized Black-and-White breed with combined Montbeliard bulls. | В эксперименте по использованию на маточном поголовье голштинизированной черно-пестрой породы монбельядских быков (МБ) выявили их влияние на мясную продуктивность и качество туши у потомства. Бычков с 5-месячного возраста ставили на откормочную площадку. При постановке на откорм в августе к 12-месячному возрасту бычки от МБ имели живую массу 444,3 кг и превосходили сверстников (98% голштины (ГШ);2% черно-пестрая порода (ЧП)) на 63,3 кг, или 16,6%. При постановке в ноябре различия по предубойной массе между бычками разных групп практически не было. У животных генотипа 50%МБ;49%ГШ;1%ЧП при постановке на площадку в ноябре увеличивался убойный выход парной туши, при снижении массы внутреннего жира с 2,30% (1 убой) до 0,92% (2 убой). Данные по анатомическим частям туш бычков двух генотипов показали, что потомки от МБ-производителей (50%МБ;49%ГШ;1%ЧП) превосходили сверстников генотипа 98%ГШ, 2%ЧП по основным параметрам характеристики туш: у полукровных монбельярдов масса говядины для варки и тушения при 1-ом убое была меньше на 4,7 кг, а при 2-ом - выше на 12,6 кг; жир-сырец, соответственно, при 1-ом убое выше на 6,82 кг, а при 2-ом - меньше на 8,65 кг. У бычков генотипа 50%МБ;49%ГШ;1%ЧП легкие по массе при 1 и 2 убоях были достоверно большие, чем у сверстников. Установлено, что быки монбельярдской породы положительно влияли на убойные качества потомства первого поколения независимо от возраста убоя бычков и разного температурного режима при постановке на открытую площадку для содержания в зимний период. Полученные данные позволят обеспечить увеличение производства мясного сырья при промышленном скрещивании коров высокоголштинизированной черно-пестрой породы с быками комбинированной монбельярдской породы.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Batanov, S.D. | Starostina, O.S. | Atnabaeva, N.A. | Lekomtsev, M.M. | Dyakin, S.I.

The meat productivity and quality characteristics of beef obtained from Black-and-White bulls and their crossbreeds with the Aberdeen-Anguses have been under study. Two groups of bulls at the age of 6 months were composed, 15 heads each; the control group included Black-and-White bulls, the experimental group included Black-and-White crossbreeds with Aberdeen Anguses. The heaviest carcasses with uniform subcutaneous fat distribution were obtained from the crossbred bulls. Carcass weight, carcass yield, slaughter yield and internal fat weight were higher in crossbred bulls than in purebred bulls on average by 13.8% and 2.1%, 2.51% and 29.1%, respectively. The length and girth of the thigh of the carcasses of crossbred bulls were larger than those of purebred analogues by 19.24 cm (30.3%) and 41.41 cm (47.3%); and the weight of the anterior and posterior quarters of the semi-carcass were larger by 13.4% in crossbred analogues. They also had the largest area of the "muscle eye" by 8.03 cm or by 14.3% in comparison with purebred youngsters. The morphological composition of the quarters in the semi-carcasses of crossbreeds depended directly on the origin of the young: the weight of meat content in front and back quarters was on average 72.28% and 73.40%. Their amount of adipose tissue exceeded the indicators of purebred bulls by 1.14 kg (0.8%) and meat ratio of their front and back quarters also was above significantly by 1.03 and 1.19 units, respectively. The chemical composition of the longest back muscle had some differences between the groups of the bulls. The weight fraction of moisture in the muscle sample of the crossbred bulls was by 4.16% lower with a higher weight fat fraction by 4.64%. The functional and technological properties of beef were characterized by pH value of meat ranging from 5.57 to 5.74 in the groups of the bulls. Water-holding and moisture-binding capacities in crossbred bulls were higher by 6.9% and 4.4% than in purebred counterparts. Industrial crossbreeding had a significant impact on the quantitative and qualitative indicators of meat productivity of bulls. | Проведены исследования мясной продуктивности и качественных характеристик говядины, полученной от бычков черно-пестрой породы и их помесей с абердин ангусами. Были сформированы 2 группы бычков в возрасте 6 мес. по 15 голов в каждой: контрольная – бычки черно-пестрой породы, опытная - помеси черно-пестрой породы с абердин ангусами. Наиболее тяжеловесные туши с равномерным поливом жировой тканью получены от помесных бычков. Масса туши, выход туши, убойный выход и масса внутреннего жира были выше показателей чистопородных сверстников в среднем на 13,8%, 2,1%, 2,51% и 29,1% соответственно. Длина и обхват бедра у помесных бычков были больше на 19,24 см (30,3%) и 41,41 см (47,3%); масса передней и задней четверти их полутуши была выше на 13,4%, чем у чистопородных аналогов. Они же обладали и большей площадью "мышечного глазка" на 8,03 см2, или 14,3%, по сравнению с чистопородным молодняком. Морфологический состав четвертей полутуши находился в прямой зависимости от происхождения животных: масса мякотной части у помесей составила в среднем по передней и задней четвертям 72,28 и 73,40%. По количеству жировой ткани они достоверно превосходили показатели чистопородных бычков на 1,14 кг (0,8%), а по коэффициенту мясности передней и задней четвертей полутуши - на 1,03 и 1,19 ед. соответственно. Химический состав длиннейшей мышцы спины имел некоторые различия между показателями бычков разных групп. Массовая доля влаги оказалась ниже в пробе мышцы помесных бычков на 4,16% при более высокой массовой доле жира - на 4,64%. Функционально-технологические свойства говядины характеризовались величиной рН мяса в пределах от 5,57 до 5,74 по группам бычков. Показатели влагоудерживающей и влагосвязывающей способностей у помесного поголовья были выше на 6,9 и 4,4% чем у чистопородных сверстников. Промышленное скрещивание оказало существенное влияние на количественные и качественные показатели мясной продуктивности бычков.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Tarchokov, T.T. | Pristupa, V.N. | Torosyan, D.S. | Savenkov, K.S. | Rudometkina, O.A.

The influence of breed characteristics on the growth energy and the formation of meat productivity of bull-calves of meat (Kalmyk, Hereford, Kazakh White-Headed, Aberdeen-Angus, Polled Russian) and dairy (Black-and-White) breeds was studied when they were grown under conditions of stall-pasture technology, as well as under intensive growing-finishing from 8 to 18 months of age with ad libitum feeding from automatic feeders for rough and concentrated feed in one the industrial complexes of the Rostov region. In the conditions of stall-pasture technology, low values of live weight at birth were noted in Kalmyk animals, which subsequently lagged behind their herdmates of other meat breeds by 3-7% in terms of growth energy and live weight. The average daily growth of bulls fluctuated within 782-859. Higher live weight and growth energy were noted in young Hereford and Polled Russian animals. When placed for growing finishing, the difference in live weight between bulls of different breeds was 2-8 kg, and daily gains from the birth to 8 months of age ranged from 680-705 g. At 18 months, the difference in live weight between bulls fluctuated at the level of 5-47 kg, the growth energy for 10 months of growing finishing was 1285-1414 g per day. The maximum pre-slaughter live weight (605.4 kg), carcass weight (359 kg), slaughter yield (62%) and the most favorable combination of tissues were noted in Aberdeen-Angus bulls, which outperformed herdmates of other meat breeds according to the above characteristics by 1.2-5.3%, and Black-and–White - by 6.1-20.5%. A higher output of bones, cartilage and tendons was noted in the Black-and-White, Hereford and Kazakh White-Headed breeds, and the highest beefiness coefficient was in the of the Aberdeen-Angus and Polled Russian herdmates. At the same time, the highest prime cost of growing, the lowest payback and profitability were noted among Black-and-White, Kalmyk and Kazakh White-Headed herdmates. | Изучено влияние породных особенностей на энергию роста и формирование мясной продуктивности бычков мясных (калмыцкая, герефордская, казахская белоголовая, абердин-ангусская, русская комолая) и молочных (черно-пестрая) пород при их выращивании в условиях стойлово-пастбищной технологии, а также при интенсивном доращивании с 8 до 18-месячного возраста с кормлением вволю из автокормушек для грубых и концентрированных кормов в одном из промышленных комплексов Ростовской области. В условиях стойлово-пастбищной технологии низкие значения живой массы при рождении отмечены у животных калмыцкой породы, которые и в последующем по энергии роста и живой массе отставали от сверстников других мясных пород на 3-7%. Среднесуточный прирост бычков колебался в пределах 782-859 г. Более высокая живая масса и энергия роста отмечена у молодняка герефордской и русской комолой пород. При постановке на доращивание различие по живой массе между бычками разных пород составило 2-8 кг, а суточные приросты от рождения до 8-месячного возраста находились в пределах 680-705 г. В 18 месяцев разница в живой массе между бычками колебалась на уровне 5-47 кг, энергия роста за 10 месяцев доращивания составила 1285-1414 г в сутки. Максимальная предубойная живая масса (605,4 кг), масса туши (359 кг), убойный выход (62%) и наиболее благоприятное сочетание тканей отмечены у бычков абердин-ангусской породы, которые превосходили сверстников других мясных пород по приведенным признакам на 1,2-5,3%, а черно-пестрой – на 6,1-20,5%. Более высокий выход костей, хрящей и сухожилий отмечен у черно-пестрой, герефордской и казахской белоголовой, а самый высокий коэффициент мясности был у сверстников абердин-ангусской и русской комолой пород. При этом самая высокая себестоимость выращивания, наименьшая окупаемость затрат и рентабельность отмечены у сверстников черно-пестрой, калмыцкой и казахской белоголовой пород.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Sukhanova, S.F. | Yaroslavtsev, F.V.

The research was carried out to study the effect of various dosages of a probiotic feed additive containing a complex of fermented metabolites of Lactobacillus rhamnosis, Lactobacillus farciminis, Inulin prebiotic, on the performance of young geese. The study was carried out on the basis of one of the farms of the Kurgan region on young geese which are hybrids of Shadrinskaya and Italian White breeds. There were used 1500 heads of goslings, divided into 3 groups. 500 goslings at the age of 1 day were selected for each group. The poultry rearing lasted 60 days and it was carried out in 2 periods: start (from 1 to 3 weeks) and finish (from 4 to 9 weeks). The goslings of the control group were fed with the basic diet (BD), the goslings of the 1st experimental group were fed with the studied additive at a dosage of 1 kg/t of feed, and the 2nd experimental group with 2 kg/t of feed. The gross and average daily gain in live weight of goslings in the control group was less than that of the young animals in the experimental groups, by 3.77% (P less than 0.01) and 4.07% (P less than 0.01), the growth coefficient - by 1.83 and 1.95 units, respectively. The use of the additive increased the pre-slaughter weight of geese by 3.46% and 3.70%, the eviscerated carcass weight by 5.36% and 5.88%, the eviscerated carcass yield by 1.08% (P less than 0.05) and 1.23% (P less than 0.05), the weight of edible parts – by 5.75 and 6.38%, the weight of pectoral muscles – by 7.75 and 8.63%. As a result of the studies, it has been found that young geese consumed the probiotic supplement under study at a dosage of 1 kg/t of feed were characterized by the best productive indicators. | Исследования проводили с целью изучения влияния различных дозировок пробиотической кормовой добавки, содержащей комплекс ферментированных метаболитов Lactobacillus rhamnosis, Lactobacillus farciminis, пребиотика Инулина, на продуктивные показатели молодняка гусей. Работа выполнялась на базе одного из хозяйств Курганской области на молодняке гусей – гибридах шадринской и итальянской белой породы. Использовано 1500 голов гусят, разделенных на 3 группы. В каждую группу отобрано по 500 голов суточных гусят. Выращивание птицы длилось 60 сут и проведено в 2 периода: стартовый (с 1 по 3 неделю) и финишный (с 4 по 9 неделю). Птице контрольной группы скармливали основной рацион (ОР), птице 1 опытной группы скармливали изучаемую добавку в дозировке 1,0 кг/т корма, 2 опытной – 2,0 кг/т корма. Валовой и среднесуточный прирост живой массы гусят в контроле был меньше, чем у молодняка опытных групп, на 3,77% (Р меньше 0,01) и 4,07% (Р меньше 0,01), коэффициента роста – на 1,83 и 1,95 ед. соответственно. Использование добавки увеличило предубойную массу гусей на 3,46 и 3,70%, массу потрошеной тушки на 5,36 и 5,88%, выход потрошеной тушки – на 1,08% (P меньше 0,05) и 1,23% (P меньше 0,05), массу съедобных частей – на 5,75 и 6,38%, массу грудных мышц – на 7,75 и 8,63%. В результате проведенных исследований установлено, что молодняк гусей, потреблявших изучаемую пробиотическую добавку в дозировке 1 кг/т корма, характеризовался лучшими продуктивными показателями.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Degola, L., Latvia Univ. of Life Sciences and Technologies, Jelgava

The aim of the research was to determine the feeding efficiency of lactobionic acid on the pigs’ growth and pork quality. In order to achieve the goal, the following tasks were performed: the growth of pigs was controlled, the feed was prepared, the yield and quality of pork was determined. The study was organized on a production farm. Two groups (control and trial) were completed, each with 26 pigs. The animals were selected in groups based on pig´s pedigree, live weight, age and sex. The control group pigs received wet compound feed, but for the trial group lactobionic acid was included in the wet compound feed: from 7% at the beginning up to 15% at the end of the experiment. Other feedstuffs were the same. The results showed that inclusion of lactobionic acid in the diet did not increase significantly the growth rate of pigs. The pork quality indices were without significant differences, but the slaughter outcome and back fat thickness was a little higher in the trial group.

Show more [+]

Less [-]

Fundamental Library of Latvia University of Life Sciences and Technologies - Latvia

2021

Pristupa, V.N. | Krotova, O.E., Don State Agrarian Univ., Rostov Region

The influence of feed additives "Valopro" and "Ruprokol" on the change in the energy of growth and the formation of meat productivity in the Hereford bull calves when they are raised from 9 to 18 months of age in one of the industrial complexes in the Rostov region, using self-feeders and eating without restriction of roughage and concentrated feed. Adding feed additives "Valopro" to the main diet for 273 days at the rate of 20 g and "Ruprocol" 50 g per head per day contributed to the daily gain at the level of 1472-1703 g, which is 140-270 g higher than the control animals. The calves of the control (CG) and experimental groups (EG) spent almost the same amount of daily time on eating feed, and the peers of the CG were less than 4.3% on chewing. However, they rested for 14 min more while standing and moving around the corral, although the calves of the EG and CG spent the same amount (4.2 h) of daily sleep on sleep. When performing other considered behavioral actions, no significant differences were noted between them. The calves of the EG for the entire period gave 430 kg of absolute gain, or 51 kg more than their peers in the CG. Experienced bulls have higher blood levels of total protein and glucose, as well as the enzymes lactate dehydrogenase and gammaglutamyl transpeptidase, which contributed to a decrease in starch degradation in the rumen and an intensification of muscle tissue synthesis. During the control slaughter in both groups of bulls, live weight and heavy carcasses met the requirements of the current GOST Super category. In bulls of the EG, the weight of a paired carcass averaged slightly more than 371 kg, which is by 60 kg more than that of control peers (P more than 0.01). In the latter, all the recorded indicators of control slaughter in absolute and relative values were significantly lower than in bulls that received feed additives. From each bull in the EG, 11488 rub of profit were received, which is almost by 4.5 thousand rub more than from their peers in the CG. Therefore, the latter have almost 5% lower profitability. | Изучено влияние кормовых добавок "Валопро" и "Рупрокол" на изменение энергии роста и формирование мясной продуктивности у бычков герефордской породы при их доращивании с 9 до 18-месячного возраста в условиях одного из промышленных комплексов Ростовской области, с использованием самокормушек и поедания без ограничения грубых и концентрированных кормов. Добавление к основному рациону в течение 273 дней кормовых добавок "Валопро" из расчета 20 г и "Рупрокол" 50 г на голову в сутки способствовало получению суточного прироста на уровне 1472-1703 г, что на 140-270 г выше контрольных животных. Бычки контрольной (КГ) и опытной групп (ПГ) на поедание кормов затрачивали практически равное количество суточного времени, а на пережевывание сверстники КГ уступали на 4,3%. Однако они на 14 мин больше отдыхали стоя и двигались по загону, хотя бычки ОГ и КГ на сон затрачивали одинаковое количество (4,2 часа) суточного времени. При выполнении других учтенных поведенческих действий существенных различий между ними не отмечали. Бычки ОГ за весь период дали 430 кг абсолютного прироста, или на 51 кг больше, чем сверстники КГ. У ОГ более высокое содержание в крови общего белка и глюкозы, а также ферментов лактатдегидрогеназы и гаммаглютамилтранспептидазы, что способствовало снижению деградации крахмала в рубце и интенсификации синтеза мышечной ткани. При контрольном убое у бычков обеих групп живая масса и тяжеловесные туши соответствовали требованиям действующего ГОСТа категории Супер. У бычков ОГ масса парной туши в среднем составила чуть более 371 кг, что на 60 кг больше, чем у сверстников КГ (Р не более 0,01). У КГ все учтенные показатели контрольного убоя в абсолютных и относительных величинах были значительно ниже, чем у бычков, получавших кормовые добавки. От каждого бычка ОГ получено 11488 рублей прибыли, что почти на 4,5 тыс. рублей больше, чем от сверстников КГ. Поэтому у КГ почти на 5% ниже рентабельность.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Zabiyakin, V.A. | Zamyatin, S.A., The N.V. Rudnitskij Federal Agricultural Research Center of the North-Easter, Kirov

Исследования (2018-2019 гг.) проведены в условиях одного из крестьянско-фермерского хозяйства Воронежской области. Oценены показатели скорости роста и мясной продуктивности сохраняемых генофондных групп цесарок. В эксперименте участвовали 3 группы суточных цесарят по 200 голов разного генетического происхождения: линии волжской белой породы (исходная ВБ-4, селекционируемая по скорости прироста живой массы и воспроизводительным признакам; аутосексная ВБА-1, селекционируемая по окраске пуха, пера и продуктивным признакам) и серо-крапчатые цесарки неизвестного происхождения. Исследования показали, что живая масса цесарят линии ВБА-1 превосходила живую массу птицы из других групп цесарок, достоверное превышение отмечено в 8-, 12- и 13-недельном возрасте. Наибольший коэффициент вариации признака наблюдался в 8-недельном возрасте. Анализ относительных приростов живой массы цесарок показал, что до 10-недельного возраста отмечалась наибольшая относительная скорость роста цесарок всех опытных групп (14,0-17,0%). Начиная с 11-недельного возраста, этот показатель постепенно снижался (4,3-13,4%). Установлено, что при одинаковых условиях содержания и кормления затраты корма на 1 кг прироста живой массы у цесарок линии ВБА-1 были меньше на 0,09-0,16 кг (3,11-6,33%) по сравнению с птицей линии ВБ-4 и на 0,2-0,4 кг (5,49-12,82%) по сравнению со своими серо-крапчатыми сверстниками. Результаты анатомической разделки тушек цесарок показали, что опытные группы птицы достоверно (Р меньше 0,05) различались между собой по степени развития внутренних органов и тканей. Выход съедобных частей составил 60,2-61,1% в зависимости от группы птицы. Большая живая масса, отмеченная у линейной птицы, является причиной лучшей их мясной продуктивности, которая напрямую связана с повышением абсолютной массы потрошеной тушки, её съедобных частей, мышц и костей. На основании полученных данных был определен оптимальный возраст убоя птицы на мясо в 10-12 недель жизни. | The study (2018-2019) was conducted in the conditions of a peasant farm in the Voronezh region. An assessment of the growth rate and meat productivity of the preserved groups of the guinea fowl gene pool is given. Three groups of daily guinea fowls of 200 heads of various genetic origin: lines of the Volga white breed (the original VB-4, selected by the indicator of live weight gain and reproductive characteristics; the VBA-1 autosex, selected by the color of down, feather and productive characteristics) and a gray speckled guinea fowl of unknown origin. Studies have shown that the live weight of guinea fowls of the VBA-1 line exceeded the live weight of birds from other groups, a significant excess was noted at the age of 8, 12 and 13 weeks. The greatest coefficient of variation of the trait was observed at 8 weeks of age. The analysis of the relative increase in the live weight of guinea fowls showed that up to 10 weeks of age, the highest relative increase of all experimental groups was observed (14.0-17.0%). Starting from the age of 11 weeks, this indicator gradually decreased (4.3-13.4%). It was found that under the same conditions of keeping and feeding, the feed costs per 1 kg of live weight gain in guinea fowls of the VBA-1 line were less by 0.09-0.16 kg (3.11-6.33%) compared to poultry of the VB-4 line and by 0.2-0.4 kg (5.49-12.82%) compared to their gray-mottled peers. The results of anatomical cutting of carcasses showed that the experimental groups of poultry significantly (P less 0.05) differed among themselves in the degree of development of internal organs and tissues. The yield of edible parts was 60.2-61.1%, depending on the group of poultry. The large live weight of linear poultry noted by us is the reason for their better meat productivity, which is directly related to the increase in the absolute mass of the gutted carcass, its edible parts, muscles and bones. Based on the data obtained, the optimal age of poultry slaughter for meat was determined at 10-12 weeks of life.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Jonkus, D., Latvia Univ. of Life Sciences and Technologies, Jelgava

The aim of the study was to evaluate the quality of pig carcasses, differences of meat chemical composition and fatty acid content, as well as cholesterol content in longissimus lumborum et thoracis muscle of different genotypes’ fattening pigs reared under the same conditions. The study used 28 fattening pigs divided into two groups. The first group included Latvian Landrace × Yorkshire pigs (M1) crossed with Duroc boars (M1 × DJ). In the second group, M1 pigs crossed with Pietren breed boars (M1 × PJ). Both groups of pigs were provided with the same composition of organic feed. The live weight of the pigs in groups did not differ significantly at the start of the study. The results showed that pig fattening and carcass quality indicators, including meat chemical composition, cholesterol and fatty acid content, were different in pigs with different genotypes. Significantly more lean meat in the carcasses (62.97 ± 0.21%) and less backfat thickness (10.60 ± 0.60 mm) were in M1 × PJ crossbred pigs (p is less than 0.001), but M1 × DJ fattening pigs had a higher carcass weight (79.83 ± 1.39 kg) and slaughter rate (71.13 ± 0.70%). Crossbred M1 × PJ pigs had significantly higher crude protein (22.11 ± 0.16%) of longissimus lumborum et thoracis muscle and lower fat (3.23 ± 0.41%) content (p is less than 0.05), as well as higher content of polyunsaturated fatty acids (681.00 ± 41.22 mg per 100 gE−1) and better ratio of polyunsaturated and saturated fatty acids (0.47 ± 0.05). Pigs of crossbred (M1 × DJ) had lower cholesterol content (43.68 ± 0.92 mg per 100 gE−1) and better meat pH (5.56 ± 0.05) in the muscle of longissimus lumborum et thoracis.

Show more [+]

Less [-]

Fundamental Library of Latvia University of Life Sciences and Technologies - Latvia