AGRIS - 

2023

Biryukova, T.V. | Yashina, E.A.

The main global trends in meat and meat products consumption are analyzed based on an integrated approach. The work purpose is to reveal the main global vectors of consumer preferences, to formulate risks and opportunities for the development of demand in relation to the consumption of meat and meat products. The FAO data on exports and imports of meat and meat products for 2020 and 2021 were analyzed. The main meat exporting countries are the USA, Brazil, Spain, Germany, and Canada. Each of them supplied from 2 to 8 million t of meat and meat products to the market. Leading importing countries – China, Chile, Japan, Germany, the USA – imported from 1.7 to 9.7 million t. The transformation of the requirements imposed by the consumer in relation to meat and meat products has been revealed. In industrialized countries (USA, Canada, a number of European Union countries, Japan) consumers become more focused on the image of an enterprise, the availability of information about production conditions, and the cooking convenience of the product. Consumers are aware of the impact of meat production on the environmental situation and climate change in some regions of the world, and they may refuse to buy if the production of any type of meat in a particular region damages the environment. In Africa countries and some Asian countries, where the amount of meat consumed per capita is relatively small because of the low solvency of the population, the main selection criteria are cost and appearance of the product. The global economic crisis and COVID-19 pandemic also affected the consumption level of meat and meat products. The demand for meat in developed countries showed a downward trend, but interest in products of "healthy food" category increased. A slight decrease in demand from China and an increase in demand in Asia and the Middle East are predicted. Demand trends will be determined by the level of income, education and consumer awareness. The publicity of productions will increase, and the quality of products will increase owing to the introduction of new technologies. The artificial meat market will develop. | На основе комплексного подхода проанализированы основные мировые тренды потребления мяса и мясных изделий. Цель работы - определить основные мировые векторы развития потребительских предпочтений, сформулировать риски и возможности развития спроса в отношении потребления мяса и мясных изделий. Анализировали данные ФАО по экспорту и импорту мяса и мясных изделий за 2020 и 2021 гг. Основные страны-экпортеры – США, Бразилия, Испания, ФРГ, Канада. Каждая из них поставляла на рынок от 2 до 8 млн т мяса и мясных изделий. Лидирующие страны-импортеры – Китай, Чили, Япония, ФРГ, США – ввозили от 1,7 до 9,7 млн т. Выявлена трансформация требований, предъявляемых потребителем в отношении мяса и мясных изделий. В промышленно развитых странах (США, Канада, ряд стран Европейского Союза, Япония) потребители стали больше ориентироваться на имидж предприятия, доступность информации об условиях производства, удобство приготовления продукта. Потребители знают о влиянии производства мяса на экологическую ситуацию и изменение климата в ряде регионов мира, и могут отказаться от покупки, если производство какого-либо вида мяса в конкретном регионе наносит ущерб окружающей среде. В странах Африки и ряде стран Азии, где количество потребляемого мяса на душу населения относительно мало из-за низкой платежеспособности населения, основными критериями выбора являются стоимость и внешний вид продукта. Мировой экономический кризис и пандемия COVID-19 также повлияли на уровень потребления мяса и мясных изделий. Спрос на мясо в развитых странах показал тенденцию к снижению, но возрос интерес к продуктам категории «здоровое питание». Прогнозируется некоторое снижение спроса со стороны Китая и увеличение спроса в странах Азии и Ближнего Востока. Тенденции развития спроса будут определяться уровнем дохода, образования и информированности потребителей. Возрастет открытость производств, за счет внедрения новых технологий повысится качество продукции. Будет развиваться рынок искусственного мяса.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Kirilova, O.V.

The qualitative living standard of the population can be improved by the demand personalization. It can be traced over the course of a decade that global trends as factors of indirect influence become a factor of direct influence, so they must be chosen as benchmarks for negative process alleviation. Technologies for obtaining alternative sources of raw materials and food will become a driver for the development of the market of food and ingredients derived from protein-containing vegetable raw materials, similar to traditional products. The research purpose is to analyze trends in agricultural technologies as a guideline for the use of digital marketing of farm products. The main trends in the market segments of agricultural technologies are under examination. The current market state is analyzed, and increasing popularity of the sustainable development concept is described. The conclusion is that trends are the conjuncture that is formed around agricultural technologies; the criteria for determining the most promising ones should be indicators of the level of supply, demand, and price. Before, sustainable development was the concept of state regulation, which determines the long-term balance between current and future consumptions in the present and prevents overspending. Currently, it becomes a concept in which the system is able to withstand crises, chaos, shocks and failures due to the business environment. More and more consumers are looking for more natural and organic food products abandoning mass-produced goods. The level of ecosystems readiness for the entry of agricultural producers into the segment of individual consumers has been analyzed. Availability of all possibilities is shown. Involving digital tools, farmers can successfully attract and retain loyal customers, personalize marketing campaigns and guarantee the quality of their products. | Уровень жизни населения можно улучшить за счет персонализации предложения. Прослеживается, что мировые тренды как фактор косвенного влияния в течение десятилетия становятся фактором прямого влияния, поэтому их необходимо выбирать как ориентир для сглаживания негативных процессов. Технологии получения альтернативных источников сырья и продуктов питания станут драйвером развития рынка продуктов питания и ингредиентов, полученных из белоксодержащего растительного сырья, аналогичных традиционным продуктам. Цель исследования - анализ трендов агротехнологий как ориентир применения цифрового маркетинга фермерской продукции. Исследуются основные тренды в сегментах рынка агротехнологий. Анализируется текущее состояние рынка и описывается рост популярности концепции устойчивого развития. Делается вывод, что тренды - это конъюнктура, которая формируется вокруг агротехнологий; критериями определения наиболее перспективных из них должны стать показатели уровня предложения, спроса и цены. Устойчивое развитие из концепции государственного регулирования, которая определяет долгосрочный баланс между потреблением в настоящем и потреблением в будущем, предотвращая перерасход, становится концепцией, при которой система способна противостоять кризисам, хаосу, шокам и сбоям благодаря бизнес-среде. Все больше потребителей ищут более натуральные и органические продукты питания, отказываясь от массово производимых товаров. Проведенный анализ уровня готовности экосистем к входу с.-х. товаропроизводителей в сегмент индивидуальных потребителей показал наличие всех возможностей. С помощью цифровых инструментов фермеры могут успешно привлекать и удерживать лояльных клиентов, персонализировать маркетинговые кампании и гарантировать качество своей продукции.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Antropov, D.V. | Kirillov, R.А. | Chibirkina, E.A.

The changes in the agricultural land areas in the Russian Federation for 2015-2021 have been studied. The results are presented below. The construction of trend lines is a tool for both analysis and forecasting. The models of changes in the land areas were composed by the regression analysis. They concern both all agricultural lands within the Russian Federation territory and grouping agricultural lands by types in the constituent entities of the Federation and federal districts of the country. The changes by federal districts are analyzed, the areas are given, and the reasons for the transformations are indicated. There has been identified the trend to reduction the total agricultural land area in the Russian Federation and at the same time the trend to reduction the abandoned land area. The percentage ratio of different types of agricultural land changed slightly during the study period. The results obtained will allow analyzing the features of land use and the land use system, to further identify the main development trends in the context of the category of land under consideration, to determine a set of indicators that describe the land use system in the region, its information support. These results can be a launching pad in solving the problems of planning and forecasting agricultural land use in the context of implementing the tasks of efficient use of land resources, promote preventing the reduction of agricultural land, reducing the negative impact on the soil, and involving abandoned lands into agricultural turnover. | Представлены результаты исследования динамики изменения площадей с.-х. земель Российской Федерации за 2015-2021 гг. Строительство линий тренда является инструментом как анализа, так и прогнозирования. Методами регрессионного анализа были построены модели изменения площади как всех земель с.-х. назначения в пределах территории Российской Федерации, так и с группировкой по видам с.-х. угодий в субъектах федерации и федеральных округах страны. Проанализированы изменения по федеральным округам, приведены площади, указаны причины преобразований. Выявлен тренд на сокращение общей площади земель с.-х. назначения в РФ и одновременно – тренд на сокращение площади залежи. Процентное соотношение разных видов с.-х. угодий за период исследования менялось незначительно. Полученные результаты позволят проанализировать особенности землепользования и системы землепользования, в дальнейшем выявить основные тенденции развития в контексте рассматриваемой категории земель, определить набор показателей, описывающих систему землепользования в регионе, ее информационное обеспечение. Данные результаты могут быть стартовой площадкой в решении задач планирования и прогнозирования с.-х. землепользования в контексте реализации задач эффективного использования земельных ресурсов, способствовать предотвращению сокращения с.-х. земель и угодий, сокращения негативного воздействия на почву, вовлечения выбывших земель в оборот.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Efremov, I.A., Euroasian Open Institute, Moscow

The results of study of the state and trends of the development of the horticultural industry in Russia in modern times are presented. In Russia the production and consumption of fruits and berries lags behind the level of developed countries. However, it should be noted the growth trend in the production of fruit and berry products per capita: from 1990 to 2018, the growth rate was 174.3%. The study found that there is a significant differentiation in the consumption of fruits and berries in the context of districts and in the whole country. Almost everywhere there is a shortage of fruit and berry products. Depending on the economic and geographical location and agrobiological conditions of gardening in federal districts, the level of self-sufficiency in fruit differs significantly. The level of consumption of fruits and berries is significantly differentiated within the federal districts. The revealed differences in the consumption of fruits and berries can be explained, firstly, by the level of self-sufficiency of the population with horticultural products; secondly, by the level of solvency of the population; thirdly, by the level of development of the infrastructure of the agri-food market and other factors. During the analyzed period in horticulture in Russia, there is a tendency to increase the yield of fruits and berries in all categories of farms. In Russia as a whole, it increased by 2.6 times, in the Central Federal District by 2.7 times, and in the Central Federal District by 3.7 times. There is also a tendency to reduce the area of fruit and berry plantations: their size in 2018 decreased in relation to 1990 by 400 thousand hectares, or by 46.2%, of which fruit-bearing areas by 286 thousand hectares, or by 44.0%, respectively. At the same time, the area of pome fruits decreased at a higher rate than that of stone and berry crops. The analysis allow making a conclusion that it is necessary to update the system of gardening, to find priority areas for improving the organization of innovation and investment activities in this industry. | Представлены результаты исследования состояния и тенденций развития отрасли садоводства в России на современном этапе. В России производство и потребление плодов и ягод отстаёт от уровня развитых стран. Однако следует отметить тенденцию роста производства плодово-ягодной продукции в расчёте на душу населения: с 1990 по 2018 г. темп роста составил 174,3%. В процессе исследования установлено, что в разрезе округов и в целом по стране наблюдается существенная дифференциация в потреблении плодов и ягод. Практически повсеместно имеет место дефицит плодово-ягодной продукции. В зависимости от экономико-географического расположения и агробиологических условий размещения садоводства в федеральных округах уровень самообеспечения фруктами существенно отличается. Уровень потребления плодов и ягод существенно дифференцирован и внутри федеральных округов. Выявленные различия в потреблении плодов и ягод можно объяснить, во-первых, уровнем самообеспеченности населения продукцией садоводства; во-вторых, уровнем платёжеспособности населения; в-третьих, уровнем развития инфраструктуры агропродовольственного рынка и другими факторами. За анализируемый период в садоводстве России наблюдается тенденция роста урожайности плодов и ягод во всех категориях хозяйств. В целом по России она увеличилась в 2,6 раза, по ЦФО – в 2,7 раза, в ЦЧР – в 3,7 раза. Также выявлена тенденция сокращения площадей плодово-ягодных насаждений: их размер в 2018 г. уменьшился по отношению к 1990 г. на 400 тыс. га, или на 46,2%, из них плодоносящих − соответственно на 286 тыс. га, или на 44,0%. При этом площади семечковых культур сокращались более высокими темпами, чем косточковых и ягодных. Проведённый анализ позволяет сделать вывод о необходимости обновления системы ведения садоводства, о поиске приоритетных направлений совершенствования организации инновационно-инвестиционной деятельности в этой отрасли.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2017

Golubev, A.V., Russian State Agrarian Univ., Moscow

Modern lines of development of the Russian agriculture are allocated. From them, the transition to development of agrarian economy is key one. It has occurred mainly thanks to used effective mechanisms of the state support of agriculture. The persistence of Russian agrarians, who heroically endured all hardships of the post-reorganization period, is noted as development factor. Quantitative tendencies are presented by growth of volumes of agricultural production and non-uniform development of branches of the agroindustrial complex. Structural trends include the preferential development of large groups and reducing the importance of small-scale farming. Quality trends are revealed. They are import substitution for most food products, increasing export capacity, as well as the continuing dependence of a number of agricultural sectors from foreign technologies and innovations. Infrastructural trends are operatively changing tools of state support; backlog of domestic scientific maintenance from requirements of the advanced manufacture; a business dissatisfaction with personnel maintenance; inefficient work of information-consulting service; investments of the Russian business in a science. Social tendencies are presented by stratification of rural inhabitants; intensive development of some rural territories and continued degradation of selected settlements; liberation of hands owing to application of progressive technologies. Technological tendencies consist of reorientation of manufacture to domestic innovations; of a combination of various technological ways; of development of informational support of the agro-industrial complex, robotization of manufacturing processes, precision farming and "smart" agriculture, biotechnology. It is underlined that there is a combination use in agricultural production of advanced and primitive technologies. | Выделены современные тенденции развития российского агропромышленного комплекса, ключевой из которых является переход к развитию аграрной экономики. Это произошло главным образом благодаря используемым эффективным механизмам государственной поддержки сельского хозяйства. В качестве факторов развития отмечена стойкость российских аграриев, героически перенесших все тяготы постперестроечного периода. Количественные тенденции представлены ростом объёмов производства с.-х. продукции и неравномерным развитием отраслей агропромышленного комплекса. Структурные тренды включают в себя преимущественное развитие крупных формирований и уменьшение значимости мелких форм хозяйствования. Выявлены качественные тенденции – обеспечение импортозамещения по большинству продовольственных продуктов, наращивание экспортного потенциала, а также продолжающаяся зависимость ряда отраслей сельского хозяйства от зарубежных технологий и инноваций. Инфраструктурные тренды – это оперативно меняющиеся инструменты господдержки; отставание отечественного научного обеспечения от требований передового производства; неудовлетворённость бизнеса кадровым обеспечением; неэффективная работа информационноконсультационной службы; вложения российского бизнеса в науку. Социальные тенденции представлены расслоением сельских жителей; интенсивным развитием ряда сельских территорий и продолжающейся деградацией отдельных поселений; высвобождением рабочих рук вследствие применения прогрессивных технологий. Технологические тенденции заключаются в переориентации производства на отечественные инновации; в сочетании различных технологических укладов; в развитии информатизации агропромышленного комплекса, роботизации производственных процессов, точного земледелия и "умного" сельского хозяйства, биотехнологии. Подчеркивается, что имеет место сочетание использования в аграрном производстве передовых и примитивных технологий.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2017

Agirbov, Yu.I. | Mukhametzyanov, R.R., Russian State Agrarian Univ., Moscow

Russia in terms of indicators of production and consumption of fruits, berries and nuts on average per person significantly lags behind developed countries. Over the the period of 1981 till 2015 Rusia has become the largest importer of fruit and berry products. According to experts' estimates 1.6 million tons of potentially import-substituting fruit and berries were imported into the country only in 2016. The volume of import of apples and other kinds of fruit and berry products is disturbing, for many of which in some Russian regions, especially labor-surplus goods, it is possible to organize their effective large-scale production, and deliveries to the markets of megacities and large cities. Despite some positive changes in 2014-2016, the production of fruit and berry products in the last 25 years is characterized by reduction the share of agricultural organizations and the growth of personal sector which achieved 75% in 2016 at the evry low marketable value (about 15%). Thanks to the government support in 2008-2014, in the nearest future we should see a significant renewal of fruit and berry plantations, and especially in the large-scale sector. However, in the near future one of the most important economic problems of horticultural agricultural enterprises will be the provision of guaranteed sales. In general, the prospects for the development of horticulture in Russia depend on the planned and coordinated work of fruit and vegetable business representatives, relevant government agencies, specialized scientific institutions and fruit crop nurseries, which will contribute to the creation of jobs in the labor-surplus regions, to improve the supply of the population fruit and berry products and ensuring the food security of our state. | Россия по уровню показателей производства и потребления фруктов, ягод и орехов в среднем в расчете на человека существенно отстает от многих экономически развитых государств. За период в 1981 по 2015 гг. Россия превратилась в крупнейшего импортера плодовоягодной продукции. По оценкам экспертов, только в 2016 г. в страну было завезено 1,6 млн т потенциально импортозамещаемых фруктов и ягод. Вызывают беспокойство объемы ввоза яблок и некоторых видов плодовоягодной продукции, по многим из которых в ряде субъектов России, особенно в трудоизбыточных, можно организовать эффективное крупнотоварное производство и поставки на рынки мегаполисов и крупных городов. Несмотря на некоторые позитивные изменения, произошедшие в 2014-2016 гг., производство плодовоягодной продукции за последние 25 лет характеризуется сокращением доли с.-х. организаций и ростом участия личного сектора, которая в 2016 г. достигла 75% при крайне низкой тованости (около 15%). Благодаря государственной поддержке, оказанной в 2008-2014 гг., в недалеком будущем должно иметь место существенное обновление плодовоягодных насаждений, особенно в крупнотоварном секторе. Однако в ближайшей перспективе одной из важнейших экономических проблем садоводческих с.-х. предприятий будет обеспечение гарантированного сбыта. В целом перспективы развития садоводства России зависят от планомерной и скоординированной работы представителей плодоовощного и торгового бизнеса, профильных государственных структур, специализированных научных учреждений и плодопитомников, что будет способствовать созданию рабочих мест в трудоизбыточных регионах, улучшению снабжения населения плодовоягодной продукцией и обеспечению продовольственной безопасности государства.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2014

Surovtsev, M.E., Yaroslavl State Agricultural Academy

Проанализирован ряд экономических показателей, характеризующих состояние сельского хозяйства в России, за 1990-2011 гг. Наиболее ёмким показателем, характеризующим общее положение дел в агропромышленном комплексе, является доля убыточных организаций в сельском хозяйстве и пищевой промышленности. В длительной динамике этого показателя по двум отраслям очевидна схожесть тенденций. Выявлена корреляционная связь удельного веса убыточных сельхозорганизаций (СХО) и соотношения индексов аграрных и промышленных цен. Диспропорции в ценах на продукцию СХО и промышленную продукцию, потребляемую ими, а также иные факторы, характеризующие агарный кризис в России, в 1992-2000 гг. не приводили к банкротству и прекращению функционирования СХО. Однако с 2003 г. число крупных и средних СХО стало сокращаться с возрастающими среднегодовыми темпами: с 5,7% в 2001–2005 гг. и 10,6% в 2006–2007 гг. до 13,0% в 2008–2012 гг. Наблюдается процесс концентрации с.-х. производства в успешно функционирующих организациях. Величина финансовых потерь вследствие отставания роста цен на продукцию сельского хозяйства от общего роста цен в экономике нарастает год от года, как в силу роста физического объема выпуска и валовой добавленной стоимости отрасли, так и в силу нарастания относительного отставания цен. В 2011 г. величина финансовых потерь от диспаритета цен составила 1 трлн рублей. Сделан вывод, что диспропорции в рыночной оценке продукции сельского хозяйства и прочих отраслей экономики носят колоссальный масштаб и укоренившийся характер. | A number of the economic indicators characterizing a condition of agriculture in Russia in period of 1990-2011 was analyzed. The percentage of the unprofitable organizations in basic branches of agroindustrial complex such as agriculture and the food-processing industry is the most capacious indicator characterising general state of affairs in the complex. The similarity of tendencies in long-term dynamics of this indicator percentage in two branches is evident. Percentage correlation of the unprofitable agricultural organisations and ratios of indexes of the agrarian and industrial prices is revealed. Disproportions in the prices for production of the agricultural organizations and an industrial product consumed by them, and also other factors characterising agricultural crisis in Russia, in 1992-2000 did not lead to bankruptcy and termination of functioning of the agricultural organizations. However since 2003 the number of big and medium agricultural organizations began to reduce at increasing mid-annual rates: from 5.7% in 2001-2005 and 10.6% in 2006-2007 to 13.0% in 2008-2012. Process of concentration of farm-production in successfully functioning organizations is observed. The size of financial losses owing to lag between a rise in prices for production of agricultural industry and a total growth of the prices in economy accrues year to year because of growing of production volume and total value owing to increase of relative lag of the prices. In 2011 the value of financial losses from a disparity of the prices made 1 trillion rubles. Conclusion is that disproportions in a market value of production of agricultural industry and other branches of economy have enormous scale and established character.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2011

Kuznetsov, N.I. | Nazarov, A.V., The N.I. Vavilov Saratov State Agrarian Univ.

The basic economic indicators of a current state of dairy cattle breeding in the Russian Federation and in the Saratov region are analyzed, tendencies of its development are designated. It is known that the Privolzhsky federal district is the basic source of production of milk in the Russian Federation, and the dairy cattle breeding in animal industries of the Saratov region takes a leading place. In the structure of gross output cost of animal industries milk composes 46%. Dependence of dairy efficiency of cows on degree of concentration of a livestock in agricultural organizations is established. The greatest efficiency of cows is reached in large-scale enterprises with number of a livestock over 1001 cows, the least cost value of milk is in farms with the number of dairy cows from 301 to 500. Now it is observed that economic mutual relations of agricultural producers and processors and trade are not regulated. Successful functioning dairy cattle breeding in the Saratov region is possible due to new scientific and technical and organizational-economic events for increasing the production efficiency. | Проанализированы основные экономические показатели современного состояния молочного скотоводства в Российской Федерации и Саратовской области, обозначены тенденции его развития. Известно, что Приволжский федеральный округ является основным источником производства молока в Российской Федерации, а молочное скотоводство в животноводстве Саратовской обл. занимает ведущее место. Установлено, что в структуре стоимости валовой продукции животноводства на молоко приходится 46%. Установлена зависимость молочной продуктивности коров от степени концентрации поголовья в сельскохозяйственных организациях. Определено, что наибольшая продуктивность коров достигнута в крупных хозяйствах с численностью поголовья свыше 1001 гол., наименьшая себестоимость молока - в хозяйствах с численностью молочных коров от 301 до 500 гол. В настоящее время наблюдается неотрегулированность экономических взаимоотношений сельхозпроизводителей с переработчиками продукции и торговлей. Успешное функционирование молочного скотоводства в Саратовской обл. возможно за счет применения новых научно-технических и организационно-экономических мероприятий повышения эффективности производства.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

1990

Dvurechenskij, V.N. | Grigor'evskaya, A.Ya.

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation