الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)

2015

Lyutova, E.V. | Klyuchko, N.Yu., Kaliningrad State Technical Univ.

Impacts of various temperature regimes of melting on the rheological characteristics of the processed cheese with added roe and milt of the Baltic herring (sprats) were studied. The study was carried out with the aid of the device Brookfield DV-II+ that is a program digital viscosimeter showing current recording of dynamic viscosity and limits of fluidity. According to the analytical-experimental data it was established that during packaging of the cheese mass in the melted state at the temperature 650C the optimal meanings of the dynamic viscosity and limits of fluidity should be 1100 cPs and 50 Pa., respectively. It was established, that increase of the product melting temperature results in the decrease of the dynamic viscosity of cheese. Gradual lowering the fluidity limit was also observed. The optimal melting temperature during 10 min. is 85 deg. C as particularly in this case maximum approach of the results both of the dynamic viscosity and fluidity limits to the ideal values is observed. Investigating the microbiological indices has not detected Coliform bacillus bacteria, but revealed yeast and mold fungi in amounts that do not exceed the allowable amounts. The microflora of the processed cheese was presented by the thermoresistant types of microorganisms: thermophilous rods and cocci, spore-forming aerobic and anaerobic bacteria. The pathogenic microflora including p. Salmonella and Listeria were not detected in the samples. The revealed optimal melting regime (t 85 deg. C, duration is 10 min) provides microbiological reliability of the product. | Изучено влияние различных температурных режимов плавления плавленого сыра с добавлением икры и молок сельди балтийской (салаки) на его реологические характеристики. Исследования проводили с помощью прибора Брукфильда DV-II+, который является программируемым цифровым вискозиметром с отображением текущего значения динамической вязкости и предела текучести. Установлено, что во время фасования сырной массы в расплавленном состоянии при t 65 град. С оптимальные значения динамической вязкости и предела текучести должны составлять 1100 сПз и 50 Па соответственно. Установлено, что с повышением температуры плавления продукта динамическая вязкость сыра уменьшается, также наблюдается плавное снижение предела текучести. Оптимальная температура плавления продолжительностью 10 мин составляет 85 град. С, так как именно в этом случае наблюдается максимальное приближение результатов как динамической вязкости, так и предела текучести к идеальным значениям. При исследовании микробиологических показателей бактерии группы кишечной палочки не обнаружены, но выявлены дрожжевые и плесневые грибы в количествах, не превышающих допустимые. Микрофлора плавленого сыра представлена термостойкими видами микроорганизмов: термофильными палочками и кокками, споровыми аэробными и анаэробными бактериями. Патогенная микрофлора, в том числе бактерии р. Salmonella, Listeria, в образцах не обнаружены. Выявленный оптимальный режим плавления (t 85 град. С, продолжительность 10 мин) обеспечивает микробиологическую надежность продукта.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2015

Litvinenko, A.I. | Semenchenko, S.M. | Kapustina, Ya.A., State Research and Production Center of Fishery, Tyumen

Fish stocks state from Acipenseridae, Salmonidae, Thymallidae and Coregonidae families in reservoirs of Urals, Western and Eastern Siberia is analysed. Official fishery for sturgeons is carried out only in Lena River, Ob and Yenisei basins. Among salmons Salvelinus alpinus Arcticloach and Brachymystax lenok have only commercial value. Among graylings only Thymallus arcticus Arctic grayling is caught. Whitefishes are most commercially important for Siberian water bodies. Total catch of valuable species in Siberia and Ural in 2010 amounted to 15 thousand tons, including 11.7 thousand tons composed by whitefish. At rational fisheries management potential catch is estimated at 54 thousand tons. Production of sturgeon and whitefish larvae and fingerlings for the purposes of artificial reproduction of aquatic biological resources in 2001-2011 is shown. There was a steady negative trend: for sturgeon - from 5.3 to 3.8 million ind., for whitefish spawns - 2.2 to 1.4 billion ind. In fish hatching farms of the Ob basin and the Lake Baikal ecological method of collecting whitefish eggs, which is based on the natural behaviour of fish spawners in special spawning conditions, is used successfully. This method contributed to a sharp increase of productivity of fish farmers, labour and volumes of fish egg collecting. The research to accelerate the incubation of whitefish in controlled temperature conditions, the active management of embryo hatching due to thermal stimulation and synchronization of hatching allowed reducing the time of incubation twice. The larvae of early stages are reared in mini-recirculation systems which were designed in special way. It allows to have bigger planting material as for purposes of further cultivation in cages and pools, as for release fish into natural water bodies. The catch of valuable fishes in natural reservoirs of the Ural and Siberia might be increased more than three times due to rational organization of artificial reproduction. | Анализируется состояние запасов рыб семейств Acipenseride, Salmonidae, Thymallidae и Coregonidae в водоемах Урала, Западной и Восточной Сибири. Официальный вылов осетровых рыб осуществляется только в бассейнах рек Лена, Обь и Енисей. Из лососевых рыб промысловое значение имеют арктический голец Salvelinusalpinus и ленок Brachymystaxlenok. Из хариусовых рыб промыслом осваивается только сибирский хариус Thymallusarcticus. Наибольшее промысловое значение для водоемов Сибири имеют сиговые рыбы. Суммарно вылов ценных видов рыб Сибири и Урала составил в 2010 г. 15 тыс. т, из них 11,7 тыс. т сиговые рыбы. При рациональном ведении рыбного хозяйства потенциальный вылов оценивается в 54 тыс. т. Представлены объемы производства личинок и молоди осетровых и сиговых рыб в целях воспроизводства водных биологических ресурсов в 2001-2011 гг. Наблюдался устойчивый отрицательный тренд: осетровые c 5,3 млн экз. до 3,8 млн экз. молоди, сиговые c 2,2 млрд экз. до 1,4 млрд экз. личинок. На воспроизводственных предприятиях Обского бассейна и озера Байкал с успехом применяется экологический метод сбора икры сиговых рыб, который основан на естественном поведении производителей рыб в специальных нерестовых устройствах. Это способствовало резкому увеличению производительности труда рыбоводов и объемов сбора икры. Исследования по ускорению инкубации икры сиговых рыб в управляемом температурном режиме, активное управление вылупления эмбрионов за счет температурной стимуляции и синхронизации вылупления позволило в 2 раза сократить сроки инкубации. Полученные в ранние сроки личинки подращивают в специально разработанных мини-установках с замкнутым водоснабжением, что позволяет иметь более крупный посадочный материал как для целей дальнейшего выращивания в садках и бассейнах, так и для выпуска в естественные водоемы. При рациональной организации работ по искусственному воспроизводству, вылов ценных видов рыб в естественных водоемах Урала и Сибири может быть увеличен более чем в 3 раза.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2015

Alabushev A.V. | Popov A.S.

Время прекращения осенней вегетации, условия перезимовки и время возобновления весенней вегетации являются важными факторами для формирования урожая озимой пшеницы. Полевые опыты проводились в 1979–2014 гг. на опытном поле Всероссийского НИИ зерновых культур им. И. Г. Калиненко по методике Б. А. Доспехова (1985). Почва опытного участка – чернозем обыкновенный карбонатный тяжелосуглинистый мощный, обладающий значительной порозностью, аэрацией, газообменом, водопроницаемостью и влагоемкостью. Технология возделываемых культур соответствовала зональным системам земледелия для южной зоны Ростовской области. Для характеристики агроклиматических показателей на территории южной зоны Ростовской области использовались данные метеостанции Зернограда. В результате анализа урожайности и времени прекращения осенней вегетации за последние 35 лет установлено, что твердая озимая пшеница формирует больший урожай при позднем прекращении осенней вегетации по предшественникам горох (4,70 т/га) и черный пар (5,55 т/га), чем при раннем прекращении осенней вегетации – 4,37 и 4,65 т/га соответственно. Среднегодовая дата прекращения осенней вегетации в южной зоне Ростовской области приходится на 8 ноября, а среднемноголетнее время возобновления весенней вегетации – на 23 марта. Урожайность твердой озимой пшеницы при раннем наступлении весенней вегетации выше (по гороху – 5,62 т/га, по черному пару – 5,58 т/га), чем при позднем (по гороху – 3,84 т/га, по черному пару – 4,91 т/га). За последние 35 лет (1980–2014 гг.) наблюдается повышение температуры воздуха в период покоя озимой пшеницы, ежегодно она увеличивается на 0,93 град. С. В результате складываются благоприятные условия для перезимовки твердой озимой пшеницы, и снижается риск при ее возделывании в с.-х.производстве. | The time of the termination of the autumn vegetation, overwintering conditions and the period of the renewal of spring vegetation are important factors for the formation of the winter wheat crop. Field experiments were carried out in 1979–2014, on the experimental field of the All-Russian Scientific Research Institute of Grain Crops of I. G. Kalinenko by the method of B. A. Dospekhov (1985). The soil of the plot is ordinary calcareous loamy deep chernozem, with significant porosity, aeration, gas exchange, permeability and moisture content. The technology of crops corresponded with the zonal farming systems of the southern zone of the Rostov region. Data from the weather station of Zernograd were used to characterize agro-climatic indicators in the southern zone of the Rostov region. Studies have shown that hard winter wheat generates greater yield at long autumn vegetation of preceding crops peas (4.70 t/ha) and black fallow (5.55 t/ha) than with early stopping of vegetation – 4.37 and 4.65 t/ha respectively. Average annual date of the termination of the autumn vegetation in the southern zone of the Rostov region falls on November 8, and the mean annual period of the renewal of spring vegetation on March 23. Hard winter wheat generates more yield, if there is an early arrival of spring (on the peas – to 5.62 t/ha, on the black pair – 5.58 t/ha) than late (peas – 3.84 t/ha,on a black fallow – 4.91 t/ha). Over the last 35 years (1980–2014) an atmospheric temperature rise in the dormant period of winter wheat, which is increasing annually by 0.93 deg C, is observed. As a result there are favorable conditions for overwintering of hard winter wheat, and risk during its cultivation in agricultural production reduces.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2015

Glushchenko Аndrey А. | Zamaldinov Маrаt М. | Salakhutdinov Ilmas R.

While in operation, the temperature rise in tribo unit contributes to the creation of conditions for the transition from the unsaturated contact to the saturated and the occurrence of burrs and grappling of rubbing surfaces. The moment of transition is characterized by the so-called critical transition point. Working conditions of tribo unit to the critical point are characterized by a low wear and a long service life. When working in conditions of temperatures above the critical, increased wear of the rubbing surfaces of tribute, scuffing, seizure and wedging is observed. To reduce the temperature of tribo unit it is proposed to use in the lubricating oil copper-containing additive MOF having higher thermal conductivity. With the same thickness of the lubricating layer in tribo unit, it will reduce the diffusivity of the oil cover, and therefore shows the thermal conductivity of the elements of tribo unit. As a result of the conducted researches it is established that the introduction of anti-friction additives in regular oil will raise the value of critical point of transition from unsaturated contact to saturated in tribo unit. And improving critical point of transition will reduce the temperature in tribo unit during ordinary operation, and thus reduce the intensity of the wear of friction surfaces. | В процессе эксплуатации, повышение температуры в трибоузле, способствует созданию условия перехода от ненасыщенного контакта к насыщенному и возникновению задиров и схватываний трущихся поверхностей. Момент перехода характеризуется так называемой критической точкой перехода. Условия работы трибоузла до критической точки характеризуются низким износом и длительным ресурсом работы. При работе в условиях температур выше критической наблюдается повышенный износ трущихся поверхностей трибоузла, задиры, схватывания и заклинивание. Для снижения температуры трибоузла предложено использовать в смазочном масле медьсодержащую присадку МОФ, обладающей более высокой теплопроводностью. При одинаковой толщине смазочного слоя в трибоузле, это позволит снизить температуропроводность масляной пленки, и, соответственно приведенную теплопроводность элементов трибоузла. В результате проведенных исследований установлено, что введение в штатное масло антифрикционных присадок позволит поднять величину критической точки перехода ненасыщенного контакта в насыщенный в трибоузле. А повышение критической точки перехода позволит снизить температуру в трибоузле при рядовой эксплуатации, и тем самым, снизить интенсивность износа поверхностей трения.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Ulyanovsk State Agrarian University named after P.A. Stolypin - Russian Federation

2015

Glushchenko Аndrey А. | Zamaldinov Маrаt М. | Salakhutdinov Ilmas R.

While in operation, the temperature rise in tribo unit contributes to the creation of conditions for the transition from the unsaturated contact to the saturated and the occurrence of burrs and grappling of rubbing surfaces. The moment of transition is characterized by the so-called critical transition point. Working conditions of tribo unit to the critical point are characterized by a low wear and a long service life. When working in conditions of temperatures above the critical, increased wear of the rubbing surfaces of tribute, scuffing, seizure and wedging is observed. To reduce the temperature of tribo unit it is proposed to use in the lubricating oil copper-containing additive MOF having higher thermal conductivity. With the same thickness of the lubricating layer in tribo unit, it will reduce the diffusivity of the oil cover, and therefore shows the thermal conductivity of the elements of tribo unit. As a result of the conducted researches it is established that the introduction of anti-friction additives in regular oil will raise the value of critical point of transition from unsaturated contact to saturated in tribo unit. And improving critical point of transition will reduce the temperature in tribo unit during ordinary operation, and thus reduce the intensity of the wear of friction surfaces. | В процессе эксплуатации, повышение температуры в трибоузле, способствует созданию условия перехода от ненасыщенного контакта к насыщенному и возникновению задиров и схватываний трущихся поверхностей. Момент перехода характеризуется так называемой критической точкой перехода. Условия работы трибоузла до критической точки характеризуются низким износом и длительным ресурсом работы. При работе в условиях температур выше критической наблюдается повышенный износ трущихся поверхностей трибоузла, задиры, схватывания и заклинивание. Для снижения температуры трибоузла предложено использовать в смазочном масле медьсодержащую присадку МОФ, обладающей более высокой теплопроводностью. При одинаковой толщине смазочного слоя в трибоузле, это позволит снизить температуропроводность масляной пленки, и, соответственно приведенную теплопроводность элементов трибоузла. В результате проведенных исследований установлено, что введение в штатное масло антифрикционных присадок позволит поднять величину критической точки перехода ненасыщенного контакта в насыщенный в трибоузле. А повышение критической точки перехода позволит снизить температуру в трибоузле при рядовой эксплуатации, и тем самым, снизить интенсивность износа поверхностей трения.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Ulyanovsk State Agrarian University named after P.A. Stolypin - Russian Federation

2015

STEPANOV, D V

Numerous studies concerning the adaptive capacity of European cattle breeds to the subtropical climate has shown that animals do not cope well with high temperature environment. It was also found that the offspring of European cattle born from imported animals is no appreciable increase resistance to high temperature environment. Therefore animal imported from temperate climate conditions necessary to create a negative impact reducing thermal stress in animals. This construction of lightweight, well-ventilated area and canopies, the use of forced ventilation in buildings and shower facilities. Along with the improvement of conditions in breeding with European breeds cattle importations necessary to select animals not only productive qualities, but also to adapt to high temperature environment, greater use of sires giving better offspring in a hot climate.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Orel State Agrarian University - Russian Federation

2015

Седов В.Е.

Analyses the annual cycle in surface air temperature based on additive seasonal component, recovered from a 30-minutetime series observation of Russia for 120 years. Considered the share component, annual amplitude of temperature andtemporal temperature average component of the ETR, Russia, Siberia and the far East, taking into account the forecast. | Анализируется годовой цикл приземной температуры воздуха на основе аддитивных сезонных компонент,восстановленных из временных рядов30-ти пунктов наблюдений РФ за 120 летний период. Рассмотрена доля компонент, годовая амплитудатемпературы воздуха и временной ход температуры сезонных компонент в среднем по ЕТР, РФ, Сибири иДальнего Востока с учетом прогноза

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Marina Sokolova Publishings - Russian Federation

2015

Прокопьев

Изучена годовая динамика содержания усниновой кислоты, наиболее часто встречаемого и хорошо изученного представителя лишайниковых веществ, в талломах Cladoniastellaris, Cladoniaarbusculaи Flavocetrariacucullata, произрастающих в сосново-шикшево-бруснично-лишайниковом лесу, расположенном в окрестностях Якутска. Определение содержания усниновой кислоты в талломах изученных лишайников методом высокоэффективной жидкостной хроматографии показало, что наибольшее содержание  усниновой кислоты (1,6–1,7% от сухой массы) характерно для лишайников, отобранных в третьей декаде июня, а наименьшее (0,7–0,8% от сухой массы) – в декабре. При сопоставлении мониторинговых данных температуры воздуха на поверхности почвыв месте отбора проб и содержания усниновой кислоты в талломах лишайников была выявлена прямая положительная корреляция – C. stellaris (r = 0,88; p < 0,01), C. arbuscula (r = 0,81; p < 0,01) и F. cucullata(r = 0,68; p = 0,01), что подтверждает важную роль температурного фактора при биосинтезе данного вторичного метаболита. В целом показано, что для выделения усниновой кислоты из изученных кустистых лишайников, произрастающих в условиях Центральной Якутии (резко-континентальный климат, многолетнемерзлые грунты), оптимальным периодом сбора является начало лета. | Annual dynamics of the content of usnic acid, the most frequently encountered and well-studied representative of lichen substances thalli Cladonia stellaris, Cladonia arbuscula and Flavocetraria cucullata, growing in pine- crowberry-cowberry-lichen forest, located in the vicinity of Yakutsk was studied. Determination of usnic acid in lichen thalli analyze by high performance liquid chromatography showed that the highest content of usnic acid (1,6–1,.7% of dry weight) is typical for lichens, collected in the June, and the lowest (0,7–0,8% of dry weight) - December. A comparison of monitoring data of temperature on the soil surface and content of usnic acid in lichen thalli were found a direct positive correlation - C. stellaris (r = 0,88; p <0.01), C. arbuscula (r = 0,81; p <0,01 ) and F. cucullata (r = 0,68; p = 0,01), which confirms the important role of the temperature factor in the biosynthesis of a secondary metabolite. The generally show that the best period of the studied lichens collection growing in the conditions of Central Yakutia (sharply continental climate, permafrost) for isolate usnic acid is the beginning of the summer.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Altai State University - Russian Federation

2015

Malova, N.D. | Murzin, S.Yu., Moscow State Univ. of Food Production

A system of air distribution through plane nozzles is offered. This system is related to the channel systems that are applied in cooling chambers for meat products after thermal processing. The system comprises the top location of distributive canals for air supply and removal. The main difference of the proposed system from conventionally used analogs is reducing the energy consumption and more uniform distribution of air. The method of engineering calculation of the system is examined. The method comprises the calculation of the main characteristics of the system, a thermal design and an estimated aerodynamic as well as the calculation of technical and economic indices at air speed change from 0.5 to 2.5 m/s. the proposed system is characterized by the air speed change in the working zone of the cooling chamber that didn't exceed 20 % (±10 % of target value) and the temperature change didn't exceed 2.8 deg. С (±15 % of target value). This proves that the system provides uniform conditions of products cooling, product quality preservation and reduction of energy inputs by 25-30% compared to the existing systems. The most effective is an operation mode providing the air speed in the working zone 1 m/s. The duration of cooling meat products to 10 deg. C is 1.5, the specific energy consumption is 3.7 kW*h/t, the specific air flow rate is 6 sq. m/(kg*h). | Предлагается система распределения воздуха через плоские сопла, относящаяся к канальным системам, применяемым в камерах охлаждения мясных продуктов после термообработки. В системе предусмотрено верхнее размещение распределительных каналов для подачи и удаления воздуха. Основное отличие предлагаемой системы от традиционно применяемых аналогов - уменьшение энергозатрат и более равномерное распределение воздуха. Рассмотрена методика инженерного расчета предлагаемой системы воздухораспределения, предусматривающая расчет основных характеристик системы, тепловой и аэродинамический расчет, а также расчет технико¬экономических показателей при изменении скорости воздуха от 0,5 до 2,5 м/с. Установлено, что предлагаемая система характеризуется изменением скорости воздуха в рабочей зоне камеры охлаждения не более чем на 20% (±10% от заданного значения) и изменением температуры, не превышающим 2,8 град. С (±15% от заданного значения). Это доказывает, что система обеспечивает равномерные условия охлаждения продуктов, сохранение их качества и снижение энергозатрат на 25-30% по сравнению с существующими системами. Наиболее эффективен режим работы, обеспечивающий скорость воздуха в рабочей зоне 1 м/с. При этом продолжительность охлаждения мясных продуктов до 10 град. С составляет 1,5 ч, удельный расход электроэнергии - 3,7 кВт*ч/т, удельный расход воздуха - 6 м3/(кг*ч).

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2015

Tarasyuk, E.V. | Tarasyuk, S.N.

The observations and experimental studies were made on salmon hatcheries of the Sakhalin Island. The method of large-scale characteristics designed for quantitative descriptions of the development and growth of juvenile salmon in early ontogenesis in their artificial reproduction was applied. Regression identified based on biological indicators of embryos, free embryos, larvae and fry coho salmon based on biological age. The use of biological age allows to forecast with high accuracy the coming coho salmon hatching by any temperature in range of species tolerance. Growth of mass of body and decrease of yolk bag with high probability describes by straight line equations. The biological age which start decreasing of mass of body labels moment beginning of full value larvaes feed. Temperature from 9 to 11 degrees admittedly correspondent to temperature optimum for growing of coho salmon underyearling. The quantitative equations make it possible to simulate growth speed of coho salmon fry at different temperature conditions. The results can be used for optimizing the reproduction biotechnology of сoho salmon hatcheries in favor of pasture aquaculture

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Russian Federal Research Institute of Fisheries and Oceanography - Russian Federation