Обогащенные каши и распространение знаний в области питания помогают сохранять здоровье детей в Мозамбике

Очерки ФАО

Обогащенные каши и распространение знаний в области питания помогают сохранять здоровье детей в Мозамбике

Просвещение и обучение способствуют сокращению масштабов неполноценного питания в Кабу-Делгаду

В провинции Кабу-Делгаду в Мозамбике самые высокие в стране показатели распространенности неполноценного питания среди детей в возрасте до пяти лет. Благодаря знаниям, полученным в рамках организованного ФАО обучения, Криштина просвещает других женщин в вопросах здоровых рационов питания, надлежащего питания для детей и оптимальных методов приготовления пищи. © ФАО / Тельсиния Ньянтумбо

21/12/2021

Обогащенная каша. Для женщин деревни Катапуа в провинции Кабу-Делгаду в Мозамбике она стала поистине мощным инструментом.

Криштина Селештину Марьяну – молодая мама, воспитывающая двух дочерей. Она прошла курс обучения по теме "Уход за детьми" в рамках Чрезвычайной программы ФАО в области питания, которая финансируется Министерством иностранных дел, по делам Содружества и развития Соединенного Королевства.

По окончании курса Криштину попросили провести обучение для ее собственной группы, и в тот же день она обошла окрестности в поисках матерей детей младше пяти лет, а также беременных и кормящих женщин, которые могли бы присоединиться к программе. Она сформировала группу из 10 женщин, которые начали изучать вопросы питания. По словам Криштины, убедить их было нелегко, но у нее хватило упорства и аргументов, чтобы привлечь их к участию.

Раз в неделю она проводит занятия со своей группой, в ходе которых с помощью специально разработанных учебных плакатов рассказывает им о здоровых рационах питания и надлежащем питании для детей.

"На учебных плакатах изображены дети с большими животами – отечностью, которая часто встречается в нашем регионе. От нее страдают многие, но мы верим, что с помощью этой программы мы сможем спасти детей. Мы уже научились готовить обогащенные каши, в которых мука сочетается с морингой, солью, арахисовым маслом, а также научились добавлять в каши яйца и сахар", – поясняет Криштина.

В рамках Чрезвычайной программы ФАО группы женщин получают образование в области питания, что дает им возможность вносить необходимые изменения в рационы питания для себя и своих семей. © ФАО / Тельсиния Ньянтумбо

В провинции Кабу-Делгаду самые высокие в Мозамбике показатели распространенности неполноценного питания среди детей в возрасте до пяти лет, причем ситуация в этой области в последние годы ухудшилась из-за циклона Кеннет в апреле 2019 года, активизации атак негосударственных вооруженных групп в северных районах Кабу-Делгаду в период с января по август 2021 года и COVID-19.

В рамках Чрезвычайной программы ФАО в области питания группы женщин получают возможность заняться собственным питанием и передавать приобретенные знания другим женщинам в своих общинах. Они изучают оптимальные технологии приготовления пищи и участвуют в кулинарных занятиях с использованием местных продуктов.

Криштина и другие женщины также получили представление о важности соблюдения правил гигиены.

"Даже если мы будем готовить полезную еду, но без соблюдения правил гигиены, дети не будут хорошо расти. Раньше я не мыла овощи. Теперь я беру овощи, сначала мою их и потом режу, чтобы приготовить. Емкости с водой, которую мы используем для питья, должны плотно закрываться… мы всегда должны мыть руки с мылом или золой", – предостерегает она.

Садово-огородные участки способствуют улучшению качества питания

Благодаря предоставленным в рамках проекта семенам овощей и сельскохозяйственным орудиям Криштина и другие матери, ухаживающие за детьми, получили возможность работать на приусадебных участках, производя собственные продукты для приготовления более питательных блюд. Именно тогда она впервые завела огород. "Это было нелегко. Я не знала, как его обрабатывать, но, поскольку мне нравится учиться, я училась и теперь учу других", – заключает она.

"Среди нас были матери, которые умели работать в огороде, но они не знали, что огород можно устроить прямо во дворе. Они считали, что огород можно разбить только в непосредственной близости от источника воды вдали от дома, но мы сказали, что нет, огород можно устроить прямо на территории вашего приусадебного участка", – замечает Абуду Амиссе Валерьяну, который прошел обучение в ФАО в качестве "промоутера" программы, изучая вопросы питания и затем передавая свои знания матерям, ухаживающим за детьми.

"Мы объяснили, что для того, чтобы устроить огород, его нужно прежде всего организовать, а семена ни в коем случае нельзя разбрасывать куда попало. Он должен быть красиво распланирован", – поясняет промоутер.

С помощью инструментов, распространяемых в рамках проекта, Криштина и другие матери, ухаживающие за детьми, устраивают приусадебные огороды и производят собственные продукты для приготовления более питательных блюд. © ФАО / Тельсиния Ньянтумбо

Чтобы питание было более разнообразным

Матери теперь смотрят на питание по-новому. "Хорошее питание не означает, что каждый день вы должны есть одно и то же. Если сегодня мы едим блюда из куриного мяса, то завтра мы можем есть матапу (листья кассавы). Если бы не эта программа, мы бы многое из этого не узнали", – добавляет Криштина.

"Теперь я обычно готовлю что-то одно утром, что-то другое днем, а вечером что-то третье, чтобы еда была более разнообразной", – присоединяется Абиба Минате, еще одна мать, проживающая в деревне Натуку.

Али Али, муж Абибы, говорит, что его жена охотно делится тем, что узнала, и применяет свои знания на практике.

"Она готовит для детей обогащенную кашу. Каждый раз, когда она приходит с занятия по питанию, она что-нибудь рассказывает о том, что узнала в этот день. А теперь она занимается тем, что делает более разнообразным наше питание и осваивает правила гигиены", – замечает он.

"То, чему мы учимся, не заканчивается сегодня, мы будем использовать это в наших домах", – подытоживает Криштина.

С начала осуществления этого проекта ФАО в учебных занятиях по вопросам питания приняли участие шесть тысяч женщин. За короткое время благодаря этим занятиям и приусадебным участкам повысилось разнообразие рационов питания в домохозяйствах, что помогает сократить распространенность неполноценного питания в общине.

Ссылки на тему

Дополнительная информация