AGRIS - 

2016

Bazhenova, B.A. | Danilov, M.B. | Zabalueva, Yu.Yu. | Badmaeva, T.M. | Ayusheeva, G.N., East Siberia State Univ. of Technology and Management, Ulan-Ude

The paper presents a biologically active additive (BAA): an oat flour supplemented with selenium (SOF) for the incorporation in ground meat products. Oats were germinated in a solution of sodium selenite to obtain an additive containing organic selenium. During the germination the content of ascorbic acid in the grains increased up to 250 mg/g, the content of soluble proteins was about three times as much. The analysis of IR-spectra has confirmed the appearance of components in the SOF with the composition identical to selenomethionine. The study of the SOF quality has shown a high content of starch, hemicellulose and pentosans providing high gelling properties that can impact the consistency of the meat products. The SOF comprises 11.3% proteins, 6.1% lipids, 66.0% carbohydrates and 3% selenium. The authors have developed and optimized a recipe of protein-carbohydrate-fatty emulsion (PCFE) with the SOF for the incorporation in the ground meat products. The results of the study of ready ground cutlets have shown that the cutlets added with 30% SOF comply with all requirements to ground meat products, have high consumer characteristics and have been enriched with organic selenium. The water-holding capacity of the products has been increased from 91.1 to 98.0%; the score in the organoleptic evaluation has increased from 8.42 to 8.85. The incorporation of the SOF in self-service meat products has been recognized as expedient. | Разработана БАД в виде селенированной овсяной муки (СОМ) для введения в состав рубленых мясных полуфабрикатов. Овёс проращивали в растворе селентита натрия, чтобы получить добавку, содержащую органический селен. При проращивании содержание аскорбиновой кислоты в зерне увеличивалось до 250 мкг/г, содержание растворимых белков возрастало почти в 3 раза. Анализ ИК-спектров подтвердил появление в СОМ компонентов, идентичных по составу селенметионину. Исследования качественных показателей СОМ выявили высокое содержание крахмала, гемицеллюлозы, пентозанов, обеспечивающие высокие гелеобразующие свойства, которые могут повлиять на консистенцию мясных продуктов. СОМ содержит 11,3% белков, 6,1% липидов, 66,0% углеводов, 3% селена. Была разработана и оптимизирована рецептура белково-углеводно-жировой эмульсии (БУЖЭ) с СОМ для введения в состав фарша рубленых мясных полуфабрикатов. Результаты анализа готовых котлет показали, что котлеты с введением 30% БУЖЭ соответствуют всем требованиям, предъявляемым к рубленым полуфабрикатам, а также обладают высокими потребительскими характеристиками и обогащены органическим селеном. Водосвязывающая способность таких изделий возросла с 91,1 до 98,0%; баллы, полученные при органолептической оценке, увеличились с 8,42 до 8,85. Введение СОМ в рецептуру мясных полуфабрикатов признано целесообразным.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2015

Basieva, M.A., North-Caucasian Research and Development Inst. of Mountain and Foothill Agriculture, Vladikavkaz

В качестве стимуляторов прорастания исследовались комплексные ферментные препараты "Протосубтилин Г3х" и "ЦеллоЛюкс". Проведены лабораторные тесты 4 проб по 100 семян каждой из изучаемых культур (фасоли и гороха) в двукратной повторности. Семена в чашках Петри залиты рабочим раствором исследуемых ферментных препаратов по схеме: 1) контроль – замачивание семян в дистиллированной воде; 2) 2%-ный раствор салициловой кислоты (регулятор роста); 3) 2%-ный раствор "Протосубтилина Г3х"; 4) 2%-ный раствор "ЦеллюЛюкса". У образцов фасоли и гороха при обработке "Протосубтилином Г3х" энергия прорастания повысилась до 98 и 86%, при обработке раствором салициловой кислоты – до 93 и 79% по сравнению с контрольным вариантом (81 и 71%), превышая его на 17 и 12% у фасоли и 15 и 8% у гороха, соответственно. Наивысшая энергия прорастания семян (100% у фасоли и 90% у гороха) отмечена после обработки "ЦеллоЛюксом" (выше контроля на 19%). Набухание семян, обработанных ферментными препаратами, наблюдалось на 2-й день (в контроле и с салициловой кислотой – на 3–4-й день), наклевывание – на 3-й (против 4-го), рост гипокотиля – на 6-й (против 7–8-го), корня – на 8-й день (против 10-го). Наиболее эффективное действие на рост главного корня и боковых оказал препарат "ЦеллоЛюкс". Полученные данные позволяют рекомендовать применение изученных препаратов в указанной дозировке с целью повышения всхожести зернобобовых культур. | As germination stimulants, complex enzyme preparations "Protosubtilin G3x" and "CelloLux" were studied. Laboratory tests on 4 samples, with 100 seeds in each, of the studied crops (bean and pea) were conducted in two replications. The seeds in the Petri dishes were submerged in working solutions of the studied enzyme preparations according to the pattern: 1) control – soaking the seeds in distilled water; 2) 2% solution of salicylic acid (growth regulator); 3) 2% solution of "Protosubtilin G3x"; 4) 2% solution of "CelloLux". In samples of bean and pea treated with "Protosubtilin G3x" germination energy increased to 98 and 86%, treated with a the salicylic acid solution – to 93 and 79% compared to the control (81 and 71%), exceeding it by 17 and 12% in bean and 15 and 8% in pea, respectively. The highest seed germination energy (100 in bean and 90% in pea) was observed after treatment with "CelloLux" (19% higher than the control). Swelling of seeds treated with enzyme preparations was observed on the 2nd day (in the control and with salicylic acid – on the 3rd–4th day), sprouting – on the 3rd day (vs. 4th), hypocotyl growth – on the 6th (vs. 7th–8th), root growth – on the 8th day (vs. 10th). The greatest effect on the growth of the main root and lateral roots was produced by "CelloLux". The obtained data allow to recommend the use of the studied preparations at the specified rates to improve germination capacity of legumes.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2014

Safronova, T.N., Krasnoyarsk State Inst. of Trade and Economics

The present work is devoted to the development of technological parameters for the hydrothermal processing of powdered sprouted wheat and justification of use of the powder produced as a food additive. Introduction of sprouts into the diet stimulates metabolism and hematopoiesis, boosts immunity, compensates for vitamin and mineral deficiency, normalizes the acid-alkaline balance, promotes the elimination of toxins from the body, stimulates digestion, and slows the aging process. The use of sprouted wheat grains in public catering is very limited due to the short shelf-life of this product. Storage of dried grains provides a solution for this problem; however, it necessitates the development of a technology for the use of dried sprouted wheat grain. The present study was a part of research on the powder produced from sprouted wheat and centered on the process of hydrothermal treatment of dry sprouted wheat powder. Conventional methods were used in the present work for the analysis of physical and chemical parameters. A range of factors, including the protein content of the powder, the degree of mechanical damage of the starch granules, and the pH value of the solution, affects the water absorption capacity of the powder produced from sprouted wheat. Treatment time, temperature, and mash ratio at pH 4.5 and pH 7.0 were varied in experiments performed to determine the optimum operating parameters of the hydrothermal processing. As a result of the study, an energy-efficient technology has been developed for the hydrothermal processing of powdered sprouted wheat grains. The following process parameters were selected: an optimum swelling temperature of 45 deg. C, hydrothermal treatment duration of 60 min at pH 4.5, and an optimum mash ratio of 1:1.25.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2014

Shchekut'eva, N.А., Vologda State Milk Industry Academy

Изучали переваримость сухого вещества зерна in vitro после 5 дней проращивания (проростки длиной 2-3 см) и после 10 дней проращивания (длина проростков 12–17 см). Для проращивания использовали 4 вида субстрата: верховой торф, сапропель, мох (сфагнум) и комбинированный субстрат. Далее в лабораторных условиях моделировали процессы пищеварения, происходящие в организме жвачных животных. Образцы корма ферментировали в среде буферного раствора и рубцовой жидкости в течение 48 ч при t 38-39 град. С. Далее на образцы воздействовали пепсином и соляной кислотой. В контрольном варианте, где использовалась традиционная технология проращивания зерна без использования субстрата, переваримость зерна после 10 сут проращивания составляла 64,9 %, после 5 сут – 80,0%. Самый высокий коэффициент переваримости (83,4%) был достигнут в варианте, где зерно на субстрате из сапропеля проращивали в течение 10 дней. | The in vitro grain dry matter digestability was studied after 5 days of germination (sprout length is 2-3 cm) and after 10 days of germination (sprout length is 12-17 cm). For germination 4 types of a substratum were used: terrestrial peat, sapropel, moss (sphagnum) and combined substratum. Further the digestion processes happening in an organism of ruminants were modelled in vitro. Samples of forage were fermented in the buffer solution and ruminal liquid for 48 h at 38-39 deg. C. Then samples were affected by pepsin and hydrochloric acid. In control variant where the traditional grain germination technology without using the substratum was used, grain digestibility after 10 days of germination equaled 64.9%, after 5 days – 80.0%. The highest digestability ratio (83.4%) was obtained in the variant where the grain germinated on the sapropel substratum for 10 days.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2014

Kazarov, K.R. | Chernikov, V.A., Voronezh State Agrarian Univ.

Theoretical investigations were made on the formation parameters of plantation density of sugar beet by process simulation of flow transformation of seeds obtained from the sowing in the flow of plants and then calculating the relative yields. The basis of the simulation is mathematical, logical and experimental data, so the results are close to the actual ones. When modeling some assumptions that in the process of sowing the seeds are distributed by seeding depth according to the normal distribution, redistribution of seeds in the process of sowing at different stages are taken into account as inversion; transformation of the interval distribution of a number of seeds in a number of plants is influenced by field germination, when it is considered that sprouted seeds do not deviate from their place of fixation relative to the bottom of furrow; in the calculation of the relative sugar beet harvest the intensity of use of nutrition area, situated on the location of root is taken into account. Studies have shown that not germinated seeds not only reduce the density of plantings, but also significantly affect the accuracy of interval distribution between the seedlings, the maximum level for the relative harvest regardless of the accuracy of interval distribution obtained with an average distance between shoots from 16 to 20 cm, increase in plantation density and decreased reliability of distribution intervals between the seedlings reduces the relative harvest by reducing the area of nutrition. To get the most sugar beet yields under real conditions field germination of seeds should be more than 60 % and the coefficient of variation of accuracy of distribution intervals – less than 50 %. | Проведены теоретические исследования густоты насаждения сахарной свеклы методом имитационного моделирования процесса преобразования потока семян, полученного от высевающего аппарата, в поток растений с последующим расчетом относительной урожайности. Получены зависимости относительного урожая сахарной свеклы от среднего интервала между всходами, коэффициента вариации интервала между всходами с учетом влияния полевой всхожести семян. При моделировании приняты допущения, что в процессе высева семена распределяются по глубине посева согласно закону нормального распределения; перераспределения семян в процессе высева на различных этапах учитываются инверсией; на преобразование интервального распределения ряда семян в ряд растений оказывает влияние полевая всхожесть семян, при этом считается, что проросшие семена не отклоняются от места фиксирования их относительно дна борозды; при расчете относительного урожая сахарной свеклы учитывается интенсивность использования площади питания, расположенной от места нахождения корнеплода. Проведенные исследования показали, что непроросшие семена не только снижают густоту насаждения, но и существенно ухудшают точность распределения интервалов между всходами, максимальный уровень относительного урожая независимо от точности распределения интервалов получен при среднем расстоянии между всходами от 16 до 20 см, увеличение густоты насаждения и снижение точности распределения интервалов между всходами приводит к снижению относительного урожая за счет уменьшения площади питания. Для получения наибольшей урожайности сахарной свеклы в реальных условиях полевая всхожесть семян должна быть более 60 %, а коэффициент вариации точности распределения интервалов – менее 50 %.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2014

Osadchenko, I.M. | Gorlov, I.F. | Nikolaev, D.V., Volga Research and Development Inst. of Production and Processing of Meat and Dairy Products, Volgograd

The research goal is to find the technology and method enabling to simplify seeds germination, to increase the efficiency and quality of forage and electro-activation parameters. It is revealed that electrical treatment should be performed by means of STEL 10N-120-01 device with the following parameters: amperage 2.0-2.3 A, voltage 44-45 V, catholyte flow rate 17-18 L h, anolyte flow rate 16-17 L h at room temperature. The initial catholyte solution of ammonium sulfate with the concentration of 4-6 g L for seed soaking had the following quality indices: pH 9-10, redox minus 800 to minus 900 mV in reference to silver-chloride electrode, and water as control. Soaking duration was 3-5 hours, and the germination of spring wheat seeds occurred without illumination for the first 2 days, and with daylight natural illumination with fluorescent lamps (9-10 hours exposition) for the remaining 8 days. The following nutritional qualities of the sprouts at natural 60% moisture content were revealed (weight content percentage): crude protein 7.72, crude fat 1.08, crude fiber 3.36, crude ash 1.93, calcium 0.1, and phosphorus 0.4 (carotene 50 mg kg). It was found that the sprouts' vitamin E content was 1.5 times higher than that of the seeds, vitamin C – 2 times, and vitamin B – 1.5 times higher. The length of the sprouts is greater than that of the control (24.2% as opposed to 14.3%). The effect of catholyte is due to its active particles (various ions (OH-), radical ions, dissolved hydrogen in atomic or molecular form) which promote the increase of cell membranes' transmissibility. the developed technologies allow simplifying the processes of soaking and sprouting, improving the efficiency and the quality range of green feed, optimizing the electroactivation parameters. | Цель работы – выявление технологии и способа, позволяющих упростить процесс проращивания семян, повысить эффективность и диапазон качества корма и параметров электроактивации. Установлено, что процесс электрообработки необходимо проводить на установке типа СТЭЛ 10Н-120-01 с параметрами: сила тока – 2,0-2,3 А, напряжением – 44-45 В, скорость протока католита – 17-18 л/ч, анолита – 16-17 л/ч при комнатной температуре. Исходный раствор католита сульфата аммония с концентрацией 4-6 г/л для замачивания семян имел следующие показатели качества: рН 9-10, окислительно-восстановительный потенциал (ОВП) - 800-900 мВ относительно хлорсеребряного электрода сравнения (ХСЭ), а в контроле - воды. Продолжительность замачивания 3-5 ч, проращивание семян яровой пшеницы в первые 2 дня без освещения, остальные 8 дней – освещение дневное естественное + люминесцентными лампами (экспозиция 9-10 ч). Кормовые качества проростков при натуральной влажности 60%: содержание, масс%: сырой протеин – 7,72, сырой жир – 1,08, сырая клетчатка – 3,36, сырая зола – 1,93, кальций – 0,1, фосфор – 0,4 (каротин – 50 мг/кг). В проростках найдено больше, чем в семенах, витамина Е в 1,5 раза, витамина С в 2 раза, витаминов группы В – в 1,5 раза. В предложенном способе длина проростков больше, чем в аналоге (24,2% против 14,3%). Действие католита обусловлено его активными частицами, которыми могут быть различные ионы (ОН-), ион-радикалы, растворенный водород в атомарном и молекулярном виде, способствующие повышению пропускаемости мембран клеток. Разработанные технологии позволяют упростить процессы замачивания и проращивания семян, повысить эффективность и диапазон качества зелёного корма, оптимизировать параметры электроактивации.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2013

Baleev, D.N. | Bukharov, A.F., All-Russia Research and Development Inst. of Vegetable Growing, Moscow Region

The germination rate of the fresh (annual) and long storage (12 years) seeds of the such crops as knob celery (Apium graveolens), root parsley (Petroselinum crispum) and carrot (Daucus carota) was studied. 3 temperature regimes were used: 20 degrees C (1); 3 degrees C (2) and alternation of 8 h of low temperature and 16 h of high temperature (3). Fresh (1 year of storage) seeds of all cultures germinate normally during the experiment. With a celery cultivation in (1) and (3) regimes the number of days before the maximum germination speed is ranges from 10.8 to 13.0 days, the percentage of germinated seed is at the level of 72% and 83% respectively. The other cultures germination rate varies from 7.6 to 22.8 days, and the percentage of germinated seeds varies from 75% to 83%. In the (2) regime germination usually slows down. After 12 years of storage of knob celery seeds the embryo average growth rate during fifteen days of germination at various temperature regimes ranges from 0.003 to 0.002 mm per day, thus there is virtually no growth. The embryo of carrot seed begins to rapidly develop immediately after setting for germination at all temperature regimes. Its average growth rate varies from 0.03 to 0.05 mm per day, however, there is no germination. Autolysis of carrot seeds is observed, which reaches 80-100% depending on the temperature of germination. The embryo growth of old seeds of root parsley is retarded, but germination is possible in the (1) regime. | Изучали прорастание свежих (однолетних) и старых (хранившихся 12 лет) семян сельдерея корневого (Apium graveolens), петрушки корневой (Petroselinum crispum) и моркови (Daucus carota). Использовали 3 температурных режима: 20 град. С (1); 3 град. С (2) и чередование 8 ч низкой температуры 16 ч высокой (3). Свежие (1 год хранения) семена всех культур в опыте прорастают нормально. При проращивании сельдерея в режимах (1) и (3) число суток до наступления максимальной скорости прорастания составляет 10,8 и 13,0 сут, доля проросших семян - 72 и 83% соответственно. У др. культур скорость прорастания варьирует от 7,6 до 22,8 сут., а доля проросших семян – от 75 до 83% В режиме (2) прорастание обычно замедляется. После 12 лет хранения средняя скорость роста зародыша в семенах сельдерея на различных температурных фонах в течение 15 сут проращивания варьирует от 0,003 до 0,002 мм/сут., т.е. роста практически не происходит. Зародыш семян моркови начинает интенсивно развиваться сразу же после постановки на проращивание на всех температурных фонах. Средняя скорость его роста варьирует от 0,03 до 0,05 мм/сут, но прорастания не происходит. Наблюдается автолиз семян моркови, который достигает 80-100% в зависимости от температуры проращивания. Рост зародыша старых семян петрушки замедлен, но в режиме (1) прорастание возможно.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2013

Ivanova, M.I. | Baleev, D.N. | Bukharov, A.F., All-Russia Research and Development Inst. of Vegetable Growing, Moscow Region

The effectiveness of transplant technique of obtaining the reproductive seeds without cultivation of mother roots was tested. The experiments were held in 2008-2010. The seeds were sown in 8 x 8 cm containers in the first ten-days of July to obtain stecklings of 20-30 mm in diameter by autumn. Before the frosts the containers were placed on shelves in a refrigeration compartment for vernalization. The refrigeration compartment temperature was maintained at 0...+1 deg C at 95% relative air humidity. After vernalization stecklings' survival rate in a storage room made 97%, and that of mature mother roots made 65% because of heavy affection by bacterial rot of celery and botritis disease. By transplanting time the stecklings from containers had a well-developed root system, 5-7 leaves, weight of 8-10 g, height of 18-22 cm, hypocotyl thickness was not less than 8-20 mm; the planting layout was as following: (90 + 50) x 25 cm (47619 plants per ha). The control group consisted of mature mother roots from early March sowing, stored in a refrigeration compartment since October 20 and planted in a row according to 70 x 30 cm layout (28572 plants per ha). The transplant technique of celeriac seed production ensured the yield increase at 0.2 t per ha with 82% germination rate and 0.53 g thousand-seed weight compared to the control. Grown by the transplant technique, the seed roots developed according to the first and second types of development, they revealed a strongly pronounced central shoot, and the first order shoots were located in the lower part of the plant. | Испытывали эффективность рассадного способа для получения репродукционных семян без выращивания маточников. Опыты проводили в 2008-2010 гг. Для получения штеклингов семена сеяли в кассеты размером 8х8 см в первой декаде июля, чтобы к осени получить штеклинги диаметром 20-30 мм. Перед заморозками кассеты расставляли на стеллажи в холодильной камере для прохождения яровизации. В холодильной камере поддерживали температуру 0…+1 град. С и относительную влажность воздуха 95%. Сохранность штеклингов после яровизации в хранилище составила 97%, полновозрастных маточников 65% из-за сильного поражения корнеплодов бактериальной гнилью сельдерея и серой гнилью. Штеклинги из кассет ко времени высадки имели хорошо развитую корневую систему, 5-7 листьев, её масса составляла 8-10 г, высота 18-22 см, толщина гипокотиля не менее 8-20 мм; высаживали по схеме (90 + 50) x 25 см (47619 раст./га). Контролем служили полновозрастные маточные корнеплоды от посева в начале марта, хранившиеся с 20 октября в холодильной камере, которые высаживали рядовым способом по схеме 70 x 30 см (28572 раст./га). Рассадный способ получения семян сельдерея корневого обеспечил прибавку урожая 0,2 т/га со всхожестью 82% и массой 1000 шт. семян 0,53 г по сравнению с контролем. При рассадном способе выращивания семян семенники развивались по 1-му и 2-му типам, у них отмечался ярко выраженный центральный побег, побеги 1-го порядка располагались в нижней части.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2013

Gryaznov, A.A., Chelyabinsk State Agroengineering Academy

Field experiments were conducted according to the Dospekhov's technique (1985) ion the conditions of the south and north forest steppe of the Chelybinsk region in 2007-2011. The research involved the varieties Omsky golozerny 1, Nudum 95 and L-32. The sowing time was late April – early May (early) and late May – early June (late). The sowing rate of 4.5 million seeds per 1 hectare. It has been found that the seeding time and depth of seed placement in soil can influence the quality of the seeds. early sowing compared with late sowing time reduced the rate of "defective" variety: Omsky golozerny 1 by 15%; Nudum 95 by 22%. The same techniques increase the laboratory seeds germination of Nudum 95 variety by 19%, reflecting a little on the other two varieties. The sowing depth of 3 cm increases the seed germination of Nudum 95 variety as compared with the depths of 6 and 9 cm, accordingly by 17.6 and 29.5 % , L-32 variety by 7.7 and 26.3 %. The conclusion is made: a a large number of seeds of bare-grained barley varieties is incapable of normal germination and formation of healthy seedlings. The share of defective seeds can be reduced by sowing seeds in early May at the depth of 3 cm, with the seeds of a higher level of laboratory and field germination and plants of a better survival rate and viability being formed | Полевые опыты проводили согласно методике Б. А. Доспехова (1985) в условиях южной и северной лесостепи Челябинской обл. в 2007-2011 гг. В исследование были включены сорта Омский голозерный 1, Нудум 95 и Л-32. Сроки посева – конец апреля - начало мая (ранний) и конец мая - начало июня (поздний). Норма высева – 4,5 млн всхожих семян на гектар. Установлено, что сроки посева и глубина заделки семян в почву способны оказывать влияние на посевные качества семян. Ранний посев по сравнению с поздним способствовал снижению показателя "дефектность" по сортам: Омский голозерный 1 на 15 %; Нудум 95 – на 22 %. Эти же приемы повышали лабораторную всхожесть семян сорта Нудум 95 на 19 %, мало отражаясь на двух других сортах. Посев на глубину 3 см повышал полевую всхожесть семян сорта Нудум 95 по сравнению с глубинами 6 и 9 см соответственно на 17,6 и 29,5%, сорта Л-32 – на 7,7 и 26,3%. Сделан вывод, что значительное количество семян голозерных сортов ячменя неспособно к нормальному прорастанию и формированию здоровых всходов. Снижения доли дефектных семян можно достичь путем посева семенных участков в ранние сроки (начало мая) на глубину 3 см. При этом формируются семена, обладающие более высоким уровнем лабораторной и полевой всхожести, а растения – лучшей выживаемостью и сохранностью.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2012

Baleev, D.N., All-Russia Research and Development Inst. of Vegetable Growing, Moscow Region (Russian Federation) | Bukharov, A.F.

In the article there are presented the results of the long-term researches seeking for development of science-based engineering calculation of the way of drying of fodder raw materials including humid herbs and fodder grain to ensure their safe and long storage by means of atmospheric air. Features and parameters of humid air as an agent of drying are described, scientific recommendations about usage of the chart of humid air to forecast a process of drying are given. The author presents the design procedure and criteria of the choice of the process equipment, including the analysis of a wide economic experience on conservation of humid fodder raw materials; foundation of principles of a choice of the process equipment, the integrated data on the size of equilibrium humidity of various fodder raw materials and terms of its safe storage. Practical recommendations about increase of the speed of drying to ensure safe storage of raw materials in the course of its processing are made. In the article the author draws the following conclusions: when drying humid fodder raw materials to provide procured forages of high quality and economy of power expenses it is necessary to consider both properties of herbal raw materials and features of the drying agent - humid atmospheric air; the size of moisture absorption of atmospheric air is defined by its moisture content at certain levels of temperature and relative humidity which in real-life environment makes up from 1 to several tens of grams in 1 kg of air; the duration of drying of humid herbs and fodder grain depends on parameters and speed of movement of atmospheric air through a layer of a dryable material and can reach 4-6 days and above. | Представлены результаты многолетних исследований, направленных на разработку научно - обоснованного инженерного расчета способа сушки кормового сырья, в том числе влажных трав и фуражного зерна для обеспечения их безопасного и длительного хранения с помощью атмосферного воздуха. Описаны свойства и параметры влажного воздуха как агента сушки, даны научные рекомендации по использованию диаграммы влажного воздуха для прогнозирования процесса сушки. Представлена методика расчетов и критерии по выбору технологического оборудования, включающая анализ широкого хозяйственного опыта по консервированию влажного кормового сырья; обоснование принципов выбора технологического оборудования, систематизированные данные о величине равновесной влажности различного кормового сырья и сроках безопасного его хранения. Даны практические рекомендации по увеличению скорости сушки для обеспечения безопасного хранения сырья в процессе его обработки. Сделаны выводы: при сушке влажного кормового сырья для обеспечения высокого качества заготавливаемых кормов и экономии энергетических затрат необходимо учитывать как свойства растительного сырья, так и параметры сушильного агента - влажного атмосферного воздуха; величина влагопоглощения атмосферного воздуха определяется его влагосодержанием при определенных значениях температуры и относительной влажности, которая в реальных условиях составляет от 1 до нескольких десятков грамм в 1 кг воздуха; продолжительность сушки влажных трав и фуражного зерна зависит от параметров и скорости движения атмосферного воздуха через слой высушиваемого материала и может достигать 4-6 сут и выше.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation