AGRIS - 

2017

Mironenko, I.M., Siberia Research and Development Inst. of Cheese Making, Barnaul

The experiment has been carried out that allows establishing a correlation between calcium ions (Ca 2 +) concentration in milk and its active acidity at temperature drops. The temperature range studied was from 30 to 9 deg.C with discrete measurement points of 7 deg.C. The variants – 4 samples taken from the same portion of fresh milk – differed in consecutive order of passing through the predetermined temperature intervals. The duration of holding the sample in each point was 5 min. Within the studied range of temperatures the concentration of ionic calcium varied from 78 to 601 mg/l. The graphic materials as given demonstrate that irrespective of heating and cooling alternations there exists a negative correlation between temperature and concentration of ionic calcium coming to the unit. The highest stability of the Ca 2+ concentration is characteristic for the temperature of 30 deg.C. Maximum scattering of pH was observed at the temperature 16 deg.C that can be explained by passing of the micellar calcium into a soluble form. The results of the experiment demonstrate that alteration of milk cooling and heating in cheese making has a certain contribution to destabilization of casein micelles that is supported by a necessity to correct the salt composition influencing the stability of protein components before pasteurized milk clotting. Adding calcium chloride in doses of 10-40 g/100 kg of mixture practiced in producing rennet cheeses from pasteurized milk increases the concentration of active calcium. This technique neutralizes the calcium losses in pasteurizing and stabilizes milk. | Проведен эксперимент, позволяющий установить взаимосвязи между концентрацией ионов кальция (Са2+) в молоке и его активной кислотностью при перепадах температур. Исследуемый температурный диапазон составлял от 30 до 9 град. С с дикретностью точек замера 7 град. С. Варианты – 4 образца из одной партии свежевыдоенного молока – отличались последовательностью прохождения через заданные температурные интервалы. Продолжительность выдержки образца в каждой точке составляла 5 мин. В исследованном диапазоне температур концентрация ионного кальция варьировала от 78 до 601 мг/л. Представленные графические материалы показывают, что независимо от чередования нагрева и охлаждения существует высокая отрицательная корреляционная связь между температурой и концентрацией ионного кальция, приближающаяся к единице. Наибольшая стабильность концентрации Са2+ характерна для температуры 30 град. С. Максимальный разброс рН характерен для 16 град. С, что связано с началом перехода мицеллярного кальция в растворимую форму. Результаты эксперимента показывают, что чередование операций охлаждения и нагрева молока в сыроделии вносят определенный вклад в дестабилизацию казеиновых мицелл. Это подтверждает необходимость корректировки солевого состава, влияющего на стабильность белковых компонентов, перед свертыванием пастеризованного молока. Внесение хлористого кальция в дозах 10-40 г/100 кг смеси, практикуемое при выработке сычужных сыров из пастеризованного молока, повышает концентрацию активного кальция. Этот прием нивелирует потери кальция при пастеризации и стабилизирует молоко.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2017

Shatalova, E.M., Voronezh State Agrarian Univ. (Russian Federation) | Lyadova, L.V. | Tarakanova, K.V., All-Russia Research and Development Veterinary Inst. of Pathology, Pharmacology and Therapy, Voronezh (Russian Federation) | Popov, S.Yu.

Technology of feeding commercial flocks of laying chickens of Hisex Brown and Hisex White crosses was studied in conditions of one of the farms in Voronezh region. Analysis was performed to evaluate nutritional value of 3 types of complete feeds (CF) and extent to which they met egg-laying chickens' physiological needs during different productivity periods. 3 stages were allocated in feeding programme for laying chickens in productivity period: 17-28 weeks of age, 28-50 weeks of age and older than 50 weeks of age. Control cages with general livestock of 350 birds were taken in 2 buildings for productivity assessment of laying chickens. It was found that CF used on farm adequately met adult productive birds needs in terms of energy value and nutrient content. In addition to CF premix was added, which included vitamin and mineral supplements and enzymes that promoted metabolism normalization and allowed significant productive life prolongation of chickens maintaining sufficiently high viability and productivity level of poultry. With age there is a trend towards an increase in the egg weight and thickening of the egg shell, and the ability of effective calcium absorption decreases. Alongside with calcium, a correct rationing of phosphorus has an important value for laying chickens. Both the deficiency and excess of phosphorus in feeds lead to inadequate calcium absorption; therefore, it is a usual practice to talk about the disorders of phosphorus and calcium metabolism. The analysis of the ration for laying chickens over the age of 50 weeks showed that there was a need to adjust the calcium and phosphorus content. The obtained data allows recommending additional calcium supplementation and reduction of phosphorus level, as well as enrichment of the diet with a phytase enzyme. Normalization of mineral metabolism in the body will contribute to extending the use of commercial flocks of laying chickens and obtaining products with high commercial qualities. | Изучена технология кормления промышленного стада кур-несушек кроссов Хайсекс Браун и Хайсекс Уайт в условиях одного их хозяйств Воронежской области. Проведен анализ питательности 3 типов полнорационных комбикормов (ПК) и степени их удовлетворения физиологическим потребностям яичных кур в различные периоды продуктивности. В программе кормления кур-несушек в период продуктивности выделили 3 этапа: от 17 до 28-недельного возраста, от 28 до 50-недельного возраста и старше 50-недельного возраста. Для оценки продуктивности кур-несушек в 2 корпусах были выделены контрольные клетки с общим поголовьем 350 голов. Выявлено, что используемые в хозяйстве ПК в достаточной мере отвечают требованиям взрослой продуктивной птицы в содержании энергии и питательных веществ. Дополнительно к ПК был введен премикс, включающий витаминно-минеральные добавки, ферменты, которые способствуют нормализации обмена веществ и позволяют значительно продлить сроки продуктивного использования кур при сохранении на достаточно высоком уровне жизнеспособности и продуктивности птицы. С возрастом наблюдается тенденция увеличения массы яйца, утолщения скорлупы, а способность эффективно усваивать кальций, напротив, снижается. Немаловажное значение наряду с кальцием для кур-несушек имеет правильное нормирование фосфора. Как недостаток, так и избыток в кормах фосфора приводят к неправильному усвоению кальция, поэтому обычно принято говорить о фосфорно-кальциевых нарушениях в обмене веществ. Анализ рациона для кур-несушек старше 50-недельного возраста показал, что необходима его корректировка по содержанию кальция и фосфора. Полученные данные позволяют рекомендовать дополнительное введение кальция и снижение уровня фосфора, а также обогащение рациона фитазосодержащим ферментом. Нормализация минерального обмена в организме будет способствовать продлению сроков использования промышленного стада кур-несушек и получению продукции с высокими товарными качествами.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2017

Khrapov, A.A. | Biryukov, A.P., Kuban State Tecnological Univ., Krasnodar

Explored the wines produced in Baden region (Germany) stability to the crystalline turbidities. The potassium cations concentration in wine materials varies from 594.2 mg/dm3 in Pinot Blanc to 1139.0 in Schwarzriesling. The concentration of calcium cations also widely varied from 62 to 101 mg/dm3. In presence of organic acids counter-ions during the wines storage, the formation and precipitation of salts not only tartaric, but also of malic acids is possible. Presented data show the feasibility of technological treatments for the purpose formation of regulation process and sedimentation of the salts. Wine processing was carried out by native cold with temperatures from minus 3 to minus 6 deg.С within 10 days with the introduction of neoanticid and without it. It was established, that the decrease of the concentration in both variants was almost identical. When using neoanticid the concentration of malic acid decrease was a little bit higher than in samples treated only by native cold. Especially this was demonstrated in samples having initially high concentrations of potassium and malic acid. Recorded was the tartaric acid concentration decreased to 1 g/dm3. It has been concluded that the studied vine materials are prone to crystal hazing and effective treatment with natural cold. | Исследована устойчивость виноградных вин, произведенных в регионе Баден (Германия), к кристаллическим помутнениям. Установлено, что концентрация катионов калия в необработанных виноматериалах колеблется в широких пределах - от 594,2 мг/дм3 в Пино блан до 1139,0 в Schwarzriesling. Концентрация катионов кальция также сильно варьировала - от 62 до 101 мг/дм3. При наличии противоионов органических кислот при хранении вин возможно образование и выпадение в осадок солей не только винной, но и яблочной кислоты. Представленные данные свидетельствуют о целесообразности технологических обработок с целью регулирования процесса образования и седиментации солей. Обработку виноматериалов проводили путем естественной выдержки на холоде при температуре от –3 до –6 град. С в течение 10 сут с внесением неоантицида и без него. Установлено, что снижение концентрации винной в обоих вариантах было практически одинаковым. При использовании неоантицида снижение концентрации яблочной кислоты было несколько выше, чем в образцах, обработанных только естественным холодом. Особенно это проявлялось в образцах с изначально высокими концентрациями калия и яблочной кислоты. Отмечено снижение содержания винной кислоты до концентрации в 1 г/дм3. Сделан вывод о склонности изученных виноматериалов к кристаллическим помутнениям и эффективности обработки естественным холодом.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2016

Khrapov, А.А., Kuban State Tecnological Univ., Krasnodar

The effect of the degree of dispersion of potassium bitartrate (KC4H5O6 ) preparations (PBP) on the efficiency of its use to prevent crystal wine turbidity was studied. Objects of research were dry table wines produced from grape varieties Chardonnay, Sauvignon Blanc and Cabernet Sauvignon. Treatment of wine to prevent crystal wine turbidity was done by aging of samples for 7-10 days with addition of PBP of Russian production and preparation Kalinat ("Erbsloh Geisenheim", Germany) in an amount of 3 g/dm3. Samples of the wine aged at temperature of -4 - -6 deg C were used as a control. The mass concentration of potassium cations and calcium cations was determined by capillary electrophoresis on the device Kapel 105R. It is found that the use of PBP to reduce the concentration of cations of potassium and calcium in wine was significantly more effective than treatment with cold. To determine the effect of the degree of dispersion of PBP on their effectiveness preparations were crushed and divided into fractions with a particle size of 0.25-2.0 mm for the PBP, and 0.25-1.0 mm for the preparation Kalinat. This experiment was done on Sauvignon Blanc wine which was treated with preparations and ages for 7 days at the temperature of -5 deg C. It is found that it is effective to use particles with the size of 0.5-0.75 mm for the optimum sorption of cations of potassium, and for that of the cations of calcium – of about 1 mm. Reduction of degree of dispersion and homogeneity with the size of particles being more than 1 mm in general reduces efficiency of both preparations. | Изучали влияние степени дисперсности препаратов битартрата калия (ПБК) (KC4H5O6) на эффективность их использования для предотвращения кристаллических помутнений вин. Объектами исследований были сухие столовые виноматериалы, произведенные из сортов винограда Шардоне, Совиньон Блан и Каберне-Совиньон. Обработку виноматериалов с целью профилактики кристаллических помутнений осуществляли путем выдержки в течение 7-10 сут опытных образцов с добавкой ПБК российского производства и препарата Калинат ("Эрбсле Гайзенхайм", Германия) в количестве 3 г/дм3. В качестве контроля использовали образцы виноматериалов, выдержанные при t от -4 до -6 град. С. Массовые концентрации катионов калия и кальция определяли методом капиллярного электрофореза на приборе Капель 105Р. Установлено, что использование ПБК для снижения концентрации катионов калия и кальция в виноматериале было значительно эффективней обработки холодом. Для определения влияния степени дисперсности ПБК на эффективность их действия препараты измельчали и разделяли на фракции с размером частиц от 0,25 до 2,0 мм для ПБК и от 0,25 до 1,0 мм для препарата Калинат. Этот опыт проводили на виноматериале Совиньон Блан, который обрабатывали препаратами и выдерживали 7 сут при t -5 град. С. Установлено, что для эффективной сорбции катионов калия эффективно использовать частицы размером 0,5-0,75 мм, а катионов кальция - около 1 мм. Уменьшение степени дисперсности и однородности при размерах частиц более 1 мм в целом снижает эффективность действия обоих препаратов.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2016

Mironenko, I.M. | Sidenko, Yu.A., Siberia Research and Development Inst. of Cheese Making, Barnaul

Phenomenon of coagula formation processes in milk is explained by special functional issues of calcium. The experiment is done to find correlations of the calcium ions dynamics and active acidity in the process of acid coagulation of milk depending on preliminary temperature effects. Glucono-delta-lacton was applied as an acidifying agent that allowed to homogeneously dose the flow of the H+ ions at constant temperature. Three stages of coagulation and dynamics of the active calcium at coagulum formation were determined. At the first stage increase of the active calcium happened due to the increase of its concentration in the water phase of milk. At the second stage growth of the Ca2+ ions number happened due to their going out of the caseinate-calcium-phosphate complex (CCPhC). The third stage was characterized by the reduction or stabilization of active calcium quantity in the process of coagula densifying. Two samples of milk were compared: the first one was heated from the temperature of 10 deg. C to 35 deg. C, the second was kept at the temperature of 4 deg. C for 24 h and only after that it was heated. It was found that changes of milk storage temperatures have the biggest effect on the intensity of restructuring of the CCPhC that leads to the changes of coagulation time and properties of the obtained coagula. The strongest distinctions were at the stage three (milk coagula densifying). In the sample No. 2 pH value gradually decreased from 5.21 to 4.85, but the amount of active calcium decreased at first, then increased again, i.e. there was a reformation of relations in the coagulum. It is possible that in the course of a long cooling the integrity of CCPhC gets disturbed. | Феномен образования сгустков в молоке обусловлен функциональными особенностями кальция. Проведен эксперимент по установлению взаимосвязи динамики ионного кальция и активной кислотности в процессе кислотного свертывания молока в зависимости от предварительного температурного воздействия. В качестве подкисляющего агента использовался глюконо-дельта-лактон, что позволило равномерно дозировать приток ионов Н+ при постоянной температуре. Выделено 3 этапа процесса свертывания и динамики активного кальция при формировании сгустков. На 1-м этапе прирост активного кальция осуществлялся за счет повышения его концентрации в водной фазе молока. На 2-м этапе повышение количества ионов Са2+ происходило вследствие их выхода из казеинат-кальций-фосфатного комплекса (ККФК). Третий этап характеризовался снижением или стабилизацией количества активного кальция в процессе уплотнения полученных сгустков. Сравнивали 2 образца молока: 1-й нагревали с t 10 град. С до t 35 град. С, 2-й выдерживали в течение 24 ч при t 4 град. С и только после этого нагревали. Установлено, что изменение температуры хранения молока оказывает значительное влияние на интенсивность реструктуризации ККФК, что влечет за собой изменение длительности процесса свертывания и свойств получаемых сгустков. Особенно сильными различия были на этапе 3 (уплотнения молочных сгустков). В образце №2 значение pH постепенно снижалось с 5,21 до 4,85, но количество активного кальция сначала снизилось, затем опять возросло, т.е. произошло переформатирование связей внутри сгустка. Вероятно, в процессе длительного охлаждения целостность ККФК нарушается.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2016

Shepelev I.I. | Styglits I.S. | Eskova E.N. | Zhyzhaev A.M.

In the Krasnoyarsk region sour soils make up 30.1% of arable lands area, therefore the problem of their amelioration is urgent. A research objective was the assessment of possibility of waste alumina production using as an ameliorant of sour soils for increasing of soils fertility of the Krasnoyarsk region. The object of researches was nepheline slimes (NS), i.e. waste of alumina production. With applying the physical and chemical methods of the analysis and electronic microscopy the chemical and mineralogical composition of this waste was defined and their physical and chemical, morphological and toxic properties were investigated. It was noted that NS which were stored on a slurry field are 80–85% of dicalcium silicate. The humidity of NS arriving from a slime storage during sampling was within 18.5–3.5%. The NS density was in the range of from 2.9 to 3.0 g per cubic meter. According to the phase analysis, NS is presented generally larnite with a small impurity of rankinite. Also the presence of weak lines of soda and calcium carbonates was noted. The results of the analysis showed that the content of calcium oxide in NS reached 55% and generating thereby a high alkaline pH. It points to a high neutralized ability of alumina production waste. A possibility of using calcium-containing waste of alumina production as ameliorants for deoxidation of gray forest soils of the western areas of the Krasnoyarsk region is confirmed. | В Красноярском крае кислые почвы составляют 30,1% площади пахотных земель, поэтому актуальна проблема их мелиорации. Целью исследования являлась оценка возможности использования отходов глиноземного производства в качестве мелиоранта кислых почв для повышения плодородия почв Красноярского края. В качестве объекта исследований выбраны нефелиновые шламы (НШ) – отходы глиноземного производства. С применением физико-химических методов анализа и электронной микроскопии определен химический и минералогический состав данных отходов и исследованы их физико-химические, морфологические и токсичные свойства. Отмечено, что НШ, хранящийся на шламовом поле, на 80–85% представляет собой двухкальциевый силикат. Влажность НШ, поступающего из шламохранилища в период отбора проб, находилась в пределах 18,5–31,5%. Плотность НШ – в диапазоне от 2,9 до 3,0 грамм на куб. метр. По данным фазового анализа, НШ представлен в основном ларнитом с небольшой примесью ранкинита. Отмечено также присутствие слабых линий соды и карбонатов кальция. Результаты проведенного анализа показали, что содержание оксида кальция в НШ достигает 55%, что создает высокощелочной рН среды. Это указывает на высокую нейтрализующую способность отходов глиноземного производства. Подтверждена возможность использования кальцийсодержащих отходов глиноземного производства в качестве мелиорантов для раскисления серых лесных почв западных районов Красноярского края.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2016

Sinyavskij, I.V., South-Ural State Agrarian Univ., Chelyabinsk

По результатам многолетних исследований солевого режима (СР) серых лесных, черноземных почв и солонцов лугово-степных разработали классификацию СР почв, которая позволяет проводить их точную диагностику и принимать корректные технологические решения по оптимизации СР Зауралья. Методом водной вытяжки определили, что анионы НСО3-, SO42-, Cl- присутствуют во всех почвах изучаемого региона (Челябинской области). Катионы Ca2+, Mg2+ и Na+ в солевом составе формируют почвенный раствор различной концентрации и различных кислотно-щелочных свойств. Концентрация SO42- зависит от почвообразующей породы, развития солончакового процесса. Установлена аккумуляция сульфатов в иллювиальных горизонтах солонцеватых чернозёмов и солонцов, уменьшение их концентрации при распашке почв. Хлориды в водной вытяжке серых лесных почв присутствуют в минимальном количестве, тогда как в чернозёмах и солонцах значительно большем. Выделили 5 типов СР водной вытяжки: гидрокарбонатно-кальциевый, гидрокарбонатно-натриевый, сульфатно-натриевый, хлоридно-магниевый и хлоридно-кальциевый. В гидрокарбонатно-кальциевом типе по соотношению НСО3- – Са2+)/SO4 выделено 2 подтипа. В типе гидрокарбонатно-натриевого засоления выделено также 2 состава солей: нормальные карбонаты СО32- присутствует и нормальные карбонаты СО32- отсутствует. При сульфатно-натриевом составе обозначены подтипы, которые различают по преобладанию ионов кальция или гидрокарбонатов. Подтипы хлоридно-магниевого типового состава солевой вытяжки также выделяются по соотношению кальция и гидрокарбонатов. Хлоридно-кальциевый и гидрокарбонатно-кальциевый типы СР водной вытяжки на подтипы не делятся. | According to the findings of long-term researching the salt regime (SR) of gray forest, chernozem and solonetz meadow-steppe soils a classification of salt regimes have been developed for accurate diagnosing and optimizing salt regimes in the Trans-Urals. Due to the water extraction method the anions НСО3-, SO42-, Cl- are determined to be present in all soils of the studied region (the Chelyabinsk region). The cations Ca2+, Mg2+ и Na+ in salt compositions are found to form soil solutions of different concentrations and with various acid-base properties. The SO42- concentration depends on the parent rock material and salinization. Accumulated sulphates in illuvial horizons of solonetzic chernozems and solonetz soils, their reduced concentration when ploughing the soil are also established. Chlorides in the water extracts of gray forest soils are present in minimum amounts, whereas in chernozems and solonetzic soils they are in large amounts. There are 5 types of SR of water extracts: hydrocarbonate-calcium, hydrocarbonate-sodium, sulfate-sodium, chloride-magnesium and chloride-calcium. The hydrocarbonate-calcium type according to the ratio НСО3-– Са2+/SO4 2 subtypes are singled out. The hydrocarbonate-sodium type of salt regime there may be also two kinds of salt compositions: normal carbonates with СО32- present and normal carbonates with СО32- absent. The sulphate-sodium composition also has its subtypes that are differed in the predominance of ions of calcium or hydrocarbonates. The chloride-magnesium typical composition subtypes of salt extracts are also distinguished due to the ratio of calcium and hydrocarbonates. The chloride-calcium and hydrocarbonate-calcium types of SR of aqueous extracts have no any subtypes.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2016

Gorlov, I.F., Volgograd State Agrarian Univ.

The studies were conducted in the Volgograd region. Three groups of steers at the age of 12 months with 10 goals each were formed. Youngsters in the control group were fed with General diet (GD), designed to receive 950-1000 g average daily gain, I experienced – GD with the addition of a fodder additive "Yoddar-Zn" at the rate of 100 g per 1 ton of mixed fodder and "Glimalask-Vet" the rate of 400 g per head, of the II – GD with the addition of a fodder additive "Yoddar-Zn" at the rate of 100 g per 1 ton of feed. Commercial ration of calves was based on age of 2.5-3.0 kg of grass-legume hay, 7.0-8.0 kg of corn silage, 2.5-3.0 kg of feed, a 3.0-6.0 kg of grass silage, 0.5-1.5 kg of straw, 0.15-0.25 kg of molasses, 0.3-0.5 kg of supplement "Provimi", 41.0-49.0 g of salt sodium chloride, 19.0-25.0 g of phosphate 40.0-49.0 g of premix. As the carried out researches results fodder supplements "Yoddar-Zn" and "Glimalask-Vet" influence on the feed palatability, consumption, digestibility, and nutrient accessibility was found. Compared with the control group, young animals in the experimental groups consumed more dry matter by 1.43 and 0.86%, organic matter by 1.43-0.85, crude protein by 6.69 and 4.01%. The animals, which consumed the studied fodder supplements, digested the nutrients more intensively. So, they surpassed their analogs with respect to the digestion coefficient of dry matter by 1.9 and 0.5%, organic matter by 3.1 and 1.5, crude protein by 1.9 and 1.2%, and crude fat by 2.9 and 0.9%. Exchange of calcium and phosphorus in the bodies of the young animals in the experimental groups was also more intense. Their bodies had more deposited calcium than in the animals in the control group by 8.34 and 3.71%, phosphorus by 3.34 and 3.71%, and the utilization coefficient was higher by 2.14 and 0.89%; 3.75 and 2.45%, respectively. The feed supplement "Yoddar-Zn" is most efficient to be used in combination with "Glimalask-Vet". | Исследования проводились в Волгоградской области. Были сформированы 3 группы бычков в возрасте 12 месяцев по 10 голов в каждой. Молодняку контрольной группы скармливали общехозяйственный рацион (ХР), рассчитанный на получение 950-1000 г среднесуточного прироста, I опытной – ХР с добавлением кормовой добавки "Йоддар-Zn" из расчёта 100 г на 1 т комбикорма и "Глималаск-Вет" из расчёта 400 г на голову, II опытной – ХР с добавлением кормовой добавки "Йоддар-Zn" из расчёта 100 г на 1 т комбикорма. Хозяйственный рацион бычков состоял в зависимости от возраста из 2,5-3,0 кг сена злаково-бобового, 7,0-8,0 кг силоса кукурузного, 2,5-3,0 кг комбикорма, 3,0-6,0 кг сенажа злакового, 0,5-1,5 кг соломы, 0,15-0,25 кг патоки, 0,3-0,5 кг БВМД "Провими»" 41,0-49,0 г соли поваренной, 19,0-25,0 г фосфатов, 40,0-49,0 г премикса. В результате проведённых исследований установлено влияние кормовых добавок "Йоддар-Zn" и "Глималаск-Вет" на поедаемость кормов, потребление, переваримость и усвояемость питательных веществ рационов. Молодняк опытных групп потреблял сухого вещества больше, чем аналоги из контроля, на 1,43 и 0,86%, органического – на 1,43 и 0,85%, сырого протеина – на 6,69 и 4,01%. При этом животные, потреблявшие изучаемые кормовые добавки, интенсивнее переваривали питательные вещества. Так, по коэффициенту переваримости сухого вещества они превосходили аналогов на 1,9 и 0,5%, органического – на 3,1 и 1,5%, сырого протеина – на 1,9 и 1,2%, сырого жира – на 2,9 и 0,9%. В их организме азота было переварено больше на 9,82 и 5,98%, синтезировано в организме – на 10,03 и 6,08%, а коэффициент его использования был выше на 0,58 и 0,37%. В организме молодняка опытных групп кальция было отложено больше, чем аналогов из контроля, на 8,34 и 3,71%, фосфора – на 3,34 и 3,71%, а коэффициент их использования был выше соответственно на 2,14 и 0,89%; 3,75 и 2,45%. Наиболее эффективно кормовую добавку "Йоддар-Zn" необходимо использовать в комплексе с "Глималаск-Вет".

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2015

Burtseva, S.V. | Rudishin, O.Yu., Altai State Agrarian Univ., Barnaul

The research was conducted on the one of pig breeding farm situated in Altai Krai. The interrelation of blood indices of young pigs of Large White breed at early age (4 months) with their productive qualities, body composition and quality of meat with their growth was under study. The data obtained as a result of correlation analysis show that the selection of young pigs at early age with higher Hb level (within the physiological standard) will indirectly influence on the increase of fleshing index in the carcasses and protein content in meat. When selecting, one should consider a high relation of white blood count (WBC) with muscular fiber diameter, which is not a desirable trend. The selection for fleshing index indirectly stimulates the readiness and responsiveness of young animal organism and possible immune response. At the early stage, there is a possibility of selecting young pigs with higher content of calcium and phosphorus in blood serum as that is obvious potential for higher fleshing index and qualitative characteristics of muscular tissue. The use for fattening the young pigs with higher, within the physiological standard, blood serum alkaline reserve will contribute to the formation of carcasses with higher quality of meat, with thicker fat and better processing quality. In selecting activity, one should use quite high relation of total protein level in blood serum of pigs at early age with fat thickness, eye muscle area and dressing percentage, subsequently applying this feature as a possible marker of higher metabolism suitable for early forecast of meat performance of pigs. | Исследования проводились на одном из племзаводов, расположенных в Алтайском крае. Изучали взаимосвязь показателей крови у молодняка свиней крупной белой породы в раннем возрасте (4 мес.) с их продуктивными качествами, мясными качествами и качеством мяса в последующем. Корреляционный анализ полученных данных свидетельствует о том, что отбор молодняка с повышенным уровнем гемоглобина (в пределах физиологической нормы) будет косвенно влиять на увеличение полномясности туши и белковой ценности мяса. При ведении селекции следует учитывать достаточно высокую связь числа лейкоцитов с диаметром мышечного волокна, что не является желательной тенденцией. Отбор на мясность косвенно стимулирует готовность и реактивность организма молодняка в возможном иммунном ответе. На раннем этапе выращивания имеется возможность отбора молодняка с повышенным содержанием кальция и фосфора в сыворотке крови, так как у них очевиден потенциал к более высокой мясности туш и качественным характеристикам мышечной ткани. Использование для выращивания и откорма молодняка свиней с повышенным, в пределах физиологической нормы, щелочным резервом сыворотки крови, будет способствовать формированию туш с более высоким качеством мяса, с меньшей толщиной шпика и лучшей пригодности к переработке. В селекции необходимо использовать достаточно высокую связь уровня общего белка в сыворотке крови свиней в раннем возрасте с толщиной шпика, площадью "мышечного глазка" и выходом мышечной ткани из туш, впоследствии применяя данный признак как возможный маркер повышенного обмена веществ, пригодный для раннего прогноза мясной продуктивности свиней.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2015

Vyajzenen, G.N. | Vyajzenen, A.G. | Vasil'ev, V.V. | Golovej, V.V., Novgorod State Univ.

The researches are executed on high productive cows of the Black and White breed with annual efficiency for the previous milk lactation of 6000 kg. The animals were in the conditions of the year-round farm animal housing. There were conducted 2 scientific and economic and physiological (balance) experiments. The 1 experiment cows, in addition to the basic diet, were given additional 10, 15, and 20 g of the Vitaminol supplement per head a day. The 2 experiment cows, besides the basic diet, were fed with 10, 15 and 20 g of the supplement in the form of a phytocomplex (containing components of 13 medicinal forage crops grown in the Novgorod region). The supplements mixed with compound feeds were included in diets of the silage and haylage concentrated type of feeding. When feeding Vitaminol the average daily milk yields having natural fatness in the control group were 26.51+-0.96 kg, in the experimental groups – 27.24+-1.64-29.13+-1.27. Feeding the phytocomplex gave the 4% fatness milk yields of 24.57+-1.27 in the control group and 26.84+-1.29-28.94+-2.01 kg in the experimental groups. The milk yield increase was in proportion to the supplement dosages. here was determined the effect of feeding of different doses of Vitaminol and a phytocomplex on the dynamics of the contents in milk of mineral microelements (Ca, P, Na, K, Mg, S, Cl) and the Ca:P ratio in the diet and in milk and also accumulation of these elements in the organism. It has been concluded that said supplements provide full value of feeding of animals, optimization of the metabolism, increasing the productivity, the improvement of chemical composition of milk. It is recommended to add them to the diet separately in an amount of 20 g per head a day. | Исследования выполнены на высокопродуктивных коровах черно-пёстрой породы с годовой продуктивностью за предыдущую лактацию 6000 кг молока. Животные находились в условиях круглогодичного стойлового содержания. Проведены 2 научно-хозяйственных и физиологических (балансовых) опыта. Коровам первого опыта, помимо основного рациона, давали дополнительно по 10, 15 и 20 г кормовой добавки "Витаминол" на голову в сутки. Коровам второго опыта, помимо основного рациона, скармливали по 10, 15 и 20 г кормовой добавки в виде фитокомплекса (содержащего компоненты 13 лекарственных кормовых культур, произрастающих в Новгородской области). Кормовые добавки в смеси с комбикормами включали в рационы силосно-сенажно-концентрированного типа кормления. При скармливании "Витаминола" среднесуточные удои молока натуральной жирности в контрольной группе составили 26,51+-0,96 кг, в опытных – 27,24+-1,64 – 29,13+-1,15. При скармливании фитокомплекса получены удои молока 4%-ной жирности 24,57+-1,27 кг в контрольной группе и 26,84+-1,29 – 28,94+-2,01 кг в опытных группах. Увеличение удоев было пропорционально дозировке добавок. Определено влияние скармливания разных доз "Витаминола" и фитокомплекса на динамику содержания в молоке микроэлементов (Ca,P,Na,K,Mg,S,Cl) и на соотношение Ca:P в рационе и молоке, а также. накопление этих элементов в организме. Сделан вывод, что указанные кормовые добавки обеспечивают полноценность кормления животных, оптимизацию обмена веществ, повышение продуктивности, улучшение химического состава молока. Рекомендовано добавлять их в рацион по отдельности в количестве по 20 г на голову в сутки.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation