AGRIS - 

2018

Nechaev, A.P. | Nikolaeva, Yu.V. | Pilipenko, O.V. | Dubrovin, G.A., Moscow State Univ. of Food Production (Russian Federation) | Samojlov, A.V.

At present, antioxidant stabilization of lipid-containing products is a matter of the great importance. One of such products is spread, which can be produced with a mass fraction of total fat from 39 to 95%. The effect of natural antioxidants obtained with the encapsulation technology on the quality of the spread containing 40% of fats during dark storage at the temperature of + 3… 5 have been under study. Compared were the antioxidant application in micellized or native states. Ascorbic acid, tocopherols and mix of these substances were used as antioxidants. At the preliminary stage, the Rancimate test was performed using "induction time" indicator. Amount of antioxidants introduced into different samples of spread, was based on the amount of active substance contained in 0.02% a micellized antioxidant. The studied parameter in the reference sample (without antioxidants) was less than 8 h, when using native antioxidants - 9-12 h, micellized antioxidants - 12-15 h. At the 6th month of storage, the peroxide value in the reference sample was 3.3 times, and the anisidine value was 2.6 times higher than in the sample containing micellized tocopherols. The acid number in the reference sample was also significantly higher than in the samples with antioxidants. All indicators of the oxidative resistance were more preferable for samples containing micellized antioxidants. Thus, the incorporation of mizellized natural antioxidants into fatty foods contributes to more effective prevention or retardation of hydrolytic and oxidative damage to fat. | Проблема антиоксидантной стабилизации липидсодержащих продуктов - одна из наиболее актуальных на сегодняшний день. Примером таких продуктов является спред, который может выпускаться с массовой долей общего жира от 39 до 95%. Исследовали влияние природных антиоксидантов (АА), полученных с помощью технологии инкапсулирования, на качество спреда (с массовой долей жира 40%) при его хранении без доступа света и температуре +3…5. Сравнивали эффекты от внесения АА (аскорбиновой кислоты, токоферолов и их смеси) в мицеллированной и в нативной формах. На предварительном этапе провели ранцимат-тест по показателю "время индукции". АА вносили в спред, исходя из количества активного вещества, содержащегося в 0,02% мицеллированной формы АА. Изучаемый показатель в контроле без АА составил менее 8 ч, при использовании нативных АА – 9-12 ч, мицеллированных АА – 12-15 ч. На 6-ой месяц хранения значение перекисного числа в спреде без АА оказалось в 3,3 раза выше, а значение анизидинового числа - в 2,6 раза выше, чем в образце с мицеллированными токоферолами, Кислотное число в контроле также было значительно выше, чем в образцах с АА. Все показатели, характеризующие устойчивость к окислению, были лучше у образцов, содержащих мицеллированные АА. Таким образом, введение в состав жировых продуктов мицеллированных АА способствует более эффективному предотвращению или замедлению гидролитической и окислительной порчи жира.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2018

Eremin, S.P. | Dubinin, A.V. | Borisov, I.A., Nizhnij Novgorod State Agricultural Academy

Studied was the efficacy of experimental tissue preparation "Bio-TEK" and the complex of organic acids in the prevention of obstetric-gynecological diseases in cows. It has been found that a double administration of tissue preparation "Bio-TEK" at a dose of 10 ml/head 60 and 30 days before delivery in conjunction with the feeding of a complex of organic acids in the dose of 20 mg/kg of animal weight, orally once a day in two courses: within 5 days 26-30 and 56-60 days before calving reduces the incidence of 53.3%, reduces the period of involution of the genital organs by 27.7 days, number of infertility days by 36.5 days compared with the control group animals. Also an increase in the conception rate by 66.6% and a decrease in the impregnation index from 2.7±0.2 to 1.3±0.3 on the background of improvement of the morphofunctional status of the organism are noted, as evidenced by the results of blood tests. After applying the Bio-TEK and the complex of organic acids according to the optimal scheme in cows the biochemical blood indices optimize, as evidenced by: an increase in alpha-globulins by 8.5%, cholesterol by 10.0%, total protein of blood serum – by 22.2% 30-32 days before calving, and the increased content of vitamin A – by 6.4%, glucose – by 16.7%, alpha-globulins – by 6.4%, beta-globulins - by 12.2%, total serum protein – by 18.2% 14-18 days after calving. There is a stabilization in the number of albumins and gamma-globulins 30-32 days before and 14-18 days after calving. | Изучали эффективность применения экспериментального тканевого препарата "Био-ТЭК" и комплекса органических кислот при профилактике акушерско-гинекологических заболеваний у коров. Установили, что двукратное введение тканевого препарата "Био-ТЭК" в дозе 10 мл/гол. за 60 и 30 дней до родов в сочетании со скармливанием комплекса органических кислот в дозе 20 мг/кг массы животного, перорально, один раз в сутки двумя курсами: в течение 5 дней за 56-60 и 26-30 дней до отёла обеспечивает снижение заболеваемости на 53,3%, сокращает срок инволюции половых органов на 27,7 дней, количество дней бесплодия на 36,5 дней по сравнению с контрольной группой животных. Также отмечается повышение оплодотворяемости на 66.6% и снижение индекса оплодотворения с 2,7±0,2 до 1,3±0,3 на фоне улучшение морфофункционального статуса организма, что подтверждается результатами исследований крови. Так, после применения экспериментального тканевого препарата "Био-ТЭК" и комплекса органических кислот по оптимальной схеме у коров оптимизируются биохимические показатели крови, что подтверждается: увеличением альфа-глобулинов на 8,5%, холестерина на 10,0%, общего белка сыворотки крови – на 22,2% за 30-32 дня до отёла, а также повышением содержания витамина А – на 6,4%, глюкозы – на 16,7%, альфа-глобулинов – на 6,4%, бета-глобулинов – на 12.2%, общего белка сыворотки крови – на 18,2% через 14-18 дней после отёла. При этом наблюдается стабилизация количества альбуминов и гамма-глобулинов за 30-32 дня до и через 14-18 дней после отёла.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2018

Zhevora, S.V. | Fedotova, L.S. | Timoshina, N.A. | Knyazeva, E.V., The A.G. Lorkh All-Russia Research and Development Inst. of Potato Production, Moscow Region

There are presented experimental data of field experiment for 2016-2017 on the evaluation of the productivity and quality of the mid-ripening variety of the Kolobok potato in conditions of growing on soddy-podzolic sandy loamy soil of the Moscow Region. In the experiment, the effect of the unbaked zeolite-containing kizelgur of the Hotinets deposit of the Oryol region and the complex granular fertilizers developed on its basis was studied: "Mineral fertilizer brand 2: NPK 6.5:9.5:9.5", "Fertilizer mineral brand 8: NPK 2.5:6:8", combining the advantages of conventional mineral fertilizers and bioavailable silicon, which were compared with the integrated granular fertilizer "Bona Forte" brand NPK 10:20:20. In the experiment scheme, the fertilizer doses are aligned with nitrogen, with a multiple pitch for this element. The N:P:K ratios in fertilizers are as follows: 1:2:2; 1:1.5:1.5; 1:2.3:3. The application of various forms and doses of fertilizers significantly influenced the growth and development of potato plants. In conditions of excessively wet vegetation season of 2017, zeolite-based fertilizers increased the period from seedlings to harvest: from 72 days (minimum) in the variant without fertilizers to 94 days (maximum) in the variant N80P120K120Si2 (brand NPK 6.5:9.5:9.5), and reduced the pre-emergence period from 43-44 to 30-39 days. The addition of zeolite (50%) to fertilizer (grade 2: NPK 6.5:9.5:9.5) provided a prolonged effect of N40P60K60Si1 with a significant reduction in the rate of consumption of the main nutrients from 200 to 160 kg/ha and an increase in the potato productivity by 5.3 tons/ha or 17.5% relative to the variant N40P80K80 from "Bon Forte" (NPK 10:20:20). The highest yield: 36.5 t/ha (2016) and 41.8 t/ha (2017) was obtained in a variant with a doubled dose of N80P120K120Si2 (grade 2 NPK 6.5:9.5:9.5), while the yield of starch and vitamin C increased from 1 ha by 1.5 times. | Представлены экспериментальные данные полевого опыта за 2016-2017 гг. по продуктивности и качеству среднеспелого сорта картофеля Колобок в условиях выращивания на дерново-подзолистой супесчаной почве Московской области. В опыте изучали действие необожженного цеолитсодержащего трепела Хотынецкого месторождения Орловской области и на его основе разработанные комплексные гранулированные удобрения: "Удобрение минеральное марка 2: NPK 6,5:9,5:9,5", "Удобрение минеральное марка 8: NPK 2,5:6:8", сочетающие преимущества обычных минеральных удобрений и биодоступного кремния, которые сравнивали с комплексным гранулированным удобрением "Бона Форте" марка NPK 10:20:20. В схеме опыта дозы удобрений выровнены по азоту, с кратным шагом по этому элементу. Соотношения N:Р:К в удобрениях следующие: 1:2:2; 1:1,5:1,5; 1:2,3:3. Внесение различных форм и доз удобрений достоверно влияли на рост и развитие растений картофеля. В условиях избыточно влажного вегетационного сезона 2017 г. удобрения на основе цеолита увеличивали период от всходов до уборки: от 72 дней (минимум) в варианте без удобрений до 94 дней (максимум) в варианте N80P120K120Si2 (марка NPK 6,5:9,5:9,5), и снижали довсходовый период с 43-44 до 30-39 дней. Добавка цеолита (50%) в состав удобрения (марка 2: NPK 6,5:9,5:9,5) обеспечивала пролонгированное действие N40P60K60Si1 с существенным снижением нормы расхода основных питательных элементов с 200 до 160 кг/га д.в. и повышением продуктивности картофеля на 5,3 т/га или 17,5% относительно варианта N40P80K80 с "Бона Форте" (NPK 10:20:20). Наибольшая урожайность – 36,5 т/га (2016 г.) и 41,8 т/га (2017 г.) – получена в варианте с удвоенной дозой N80P120K120Si2 (марка 2: NPK 6,5:9,5:9,5), при этом существенно увеличивался выход крахмала и витамина С с 1 га.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2017

Bajrambekov, SH.B., All-Russia Research and Development Inst. of Irrigation Vegetable and Melon Growing, Astrakhan Region

Presented are the results of research on studying the effect of complex liquid microfertilizers on yielding capacity and qualitative indices of cabbage lettuce of the Miret RZ variety. The research was carried out in the Astrakhan region in 2015-2017. The experiment schedule: control; EcoFus, Citovit – dose of 2 l/ha, Siliplant, Bioplant Flora, Nagro – dose – 1 l/ha; Urea – 1% solution. Foliar top dressing with microfertilizers had a positive influence on the growth and development of lettuce. In the phase of commodity ripeness, the plants of cabbage lettuce treated with the experimental microfertilizers exceeded the control variant on height of cabbage head by 1.6-5.8 cm, the reference variant by 0.5-4.7 cm. The diameter of the cabbage head of the treated plants was in between from 18, to 21.6 cm. The excess of the reference variant was 0.5-4.0 cm, compared to the control variant –16.5 cm. Three-time treatment with EcoFus microfertilizer facilitated the best indicators of cabbage head: height of 23.6 cm, diameter of 21.6 cm, weight of 506 g. The yield on the control variant (without treatment) was 25.3 t/ha, on the reference variant (treatment with carbamide) – 26.8 t/ha. Under the influence of foliar application of microfertilizers of lettuce plants, the raise of yielding capacity was 9.1-20.2% higher than the control variant and 2.9-13.4% higher compared to the reference variant. The highest yield increase was obtained by application of EcoFus microfertilizer and amounted to 5.1 t/ha and by Siliplant microfertilizer – 4.9 t/ha. The raise of yield with the Nagro microfertilizer was 3.9 t/ha, and with the Citovit and Bioplant Flora microfertilizers – 3.2-3.5 t/ha. The studied microfertilizers encouraged the increase of dry weight of cabbage head on 0.5-0.64%, sugar content on 2.17-3.00% and vitamin C on 0.40-1.91 mg%, in the control variant, respectively: on 5.24%; 26.77%; 12.52 mg%. The content of nitrates in cabbage head for all studied variants was below the maximum permissible content of 2500 mg/kg. | Представлены результаты проведенных исследований по изучению влияния комплексных жидких микроудобрений на урожайность и качественные показатели кочанного салата сорта Мирет RZ. Исследование проводили в Астраханской обл. в 2015-2017 гг. Схема опыта: контроль; ЭкоФус, Цитовит – доза 2 л/га, Силиплант, Биоплант Флора, Нагро – доза 1 л/га; Мочевина - 1% раствор. Внекорневые подкормки микроудобрениями оказали положительное влияние на рост и развитие салата. В фазе товарной спелости растения кочанного салата, обработанные изучаемыми микроудобрениями, превышали контрольный вариант по высоте кочана на 1,6-5,8 см; эталонный вариант - на 0,5-4,7 см. Диаметр кочана у обработанных растений был в пределах от 18,1 до 21,6 см. Превышение эталонного варианта составило 0,5-4,0 см по сравнению с контролем – 16,5 см. Трехкратная обработка микроудобрением ЭкоФус способствовала получению лучших показателей кочана: высота – 23,6 см; диаметр – 21,6 см; масса – 506 г. Урожайность на контрольном варианте (без обработки) составила 25,3 т/га, на эталонном варианте (обработка мочевиной) – 26,8 т/га. Под влиянием внекорневых обработок микроудобрениями растений салата получена прибавка урожайности на 9,1-20,2% выше контроля и на 2,9-13,4% выше эталонного варианта. Наибольшая прибавка урожайности получена от обработки микроудобрениями ЭкоФус – 5,1 т/га и Силиплант – 4,9 т/га. Прибавка от микроудобрения Нагро составила 3,9 т/га, а от микроудобрений Цитовит и Биоплант Флора - 3,2-3,5 т/га. Изучаемые микроудобрения способствовали повышению в кочанах салата сухого вещества на 0,5-0,64%; суммы сахаров на 2,17-3,00% и витамина С на 0,40-1,91 мг%; в контрольном варианте, соответственно, 5,24%; 26,77%; 12,52 мг%. Содержание нитратов в кочанах по всем изучаемым вариантам было ниже предельно допустимого (2500 мг/кг).

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2017

Romanov, V.S. | Kan, L.Yu. | Timin, N.I. | Domblides, A.S. | Molchanova, A.V. | Tareeva, M.M., Federal Research Centre of Vegetable Crop, Moscow Region

Wild species of the Allium L. genus are not only sources of resistance to biotic factors such as pathogens and pests and abiotic factor such as drought, cold and freezing, but also have the biochemical composition differing from cultural species. Crosses between wild and cultured species in the Allium genus are usually performed to develop original breeding forms with improved content of biochemically valuable compounds. Hybrids F1 obtained from combination Allium сера x Allium nutans, where varieties 'Stuttgarter Riesen' and 'Strigunovskiy' served as parental forms from A.cepawere were studied. Biochemical contents and morphological descriptions of the interspecific hybrids were also given. NO3, К+, ascorbic acid, dry matter and total water-soluble antioxidants were analyzed in the plants. Increased content of NO3- was found in N13 F1 of A. cepa x A. nutans combination that was higher than in other variants and in the standards. N15 had a much higher content of Cl- and K+ in leaves than in other accessions. The content of ascorbic acid in all hybrids was 2-3 times less than in control accessions and varied from 15.8 to 28.6 mg%. All hybrids had less dry matter content than in the control, achieving 9.3 to 11.7%, in control plants, 12.7. The lowest antioxidant content, 15.3 mg/g (in ascorbic acid units), was found out in N3, but the highest antioxidant content 37.3 mg/g (in ascorbic acid units) was in N16; it was twice higher than in the control plants. The obtained hybrid F1 plants from combination A. cepa x A. nutanscan by individual selection it is advisable to select forms for their best biochemical composition. | Дикорастущие виды рода Allium L. являются источниками не только устойчивости к биотическим (болезням, вредителям) и абиотическим факторам окружающей среды (морозо-, зимостойкость, засухоустойчивость), но также отличаются от культурного вида лука по биохимическим показателям. Проводили скрещивания между дикорастущими и культурными видами рода Allium L. для создания исходных форм для селекции с более высоким содержанием биологически ценных веществ. Изучали растения межвидовых гибридов лука F1 в комбинации скрещивания A. cepa x A. nutans и растения родительских видов: Allium cepa L. (сорта лука репчатого – Штутгартерризен, Стригуновский) и Allium nutans L. Представлена морфологическая характеристика растений межвидовых гибридов лука F1 Allium сера x Allium nutans и дана биохимическая оценка межвидовых гибридов лука. У растений определяли содержание NO3-, К+, аскорбиновой кислоты, сухого вещества, суммарного содержания водорастворимых антиоксидантов. Повышенное содержание NO3-наблюдалось у №13 F1 A. cepa x A. nutans в сравнении с другими вариантами и стандартом. У №15 F1 A. cepa x A. nutans содержание K+ в листьях значительно превышало накопление этих элементов у растений других вариантов. Содержание аскорбиновой кислоты у всех гибридов A. cepa x A. nutans было меньшим по сравнению с контролем в два-три раза и варьировало от 15,8 до 28,6 мг%. Все гибридные растения также уступали растениям стандарта по содержанию сухого вещества (9,3-11,7%, в стандарте – 12,7%). Самыми низким содержанием антиоксидантов (в единицах аскорбиновой кислоты) характеризовался образец №3 – 15,3 мг/г, самым высоким - вариант №16 – 37,3 мг/г, что превосходит стандарт в два раза. Из полученных растений F1 A. cepa x A. nutans путем индивидуального отбора целесообразно направленно отбирать формы, лучшие по биохимическому составу.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2017

Gritsaeva, I.P., Volgograd State Technical Univ.

The article considers the problem of expansion of assortment of fermented milk products. To this end was developed the technology and composition of kaymak's product, which allows to create special organoleptic properties, enrich it iodine and ascorbic acid. It is based on the technology longing 20% cream, followed by ripening of probiotic starter culture, the addition of iodized biokoncentrat, rosehip syrup and Jerusalem artichoke. For getting the control and experimental samples of kaymak's product production technology has been adapted to laboratory conditions. The material of the study consists of 3 sample kaymak's product: experienced sample no. 1 - control, no fillers; experienced sample no. 2 – 5% of the syrup and 0.5% of iodized biokoncentrat "Yodpropioniks"; experienced sample no. 3 – 5% of the syrup and 1.5% "Yodpropioniks". Provides the results of research conducted to identify the impact of the additional ingredients on the organoleptic and physico-chemical parameters of kaymak's product "Zdravushka". Add syrup in the amount of 5% of beconcentrated in the amount of 1.5% increase of ascorbic acid to 17.8% and iodine – to 19.7% of the daily value. The characteristics of supplements that allow to enrich the product by probiotics and prebiotics are considered. In conclusion of work is set rational use of introduced ingredients. | С целью расширения ассортимента кисломолочных продуктов была разработана технология каймачного продукта, позволяющая создать высокие органолептические свойства, обогатить его йодом и аскорбиновой кислотой. За основу взята технология томления 20%-х сливок, с последующим их сквашиванием пробиотической закваской, добавлением йодированного биоконцентрата, сиропа шиповника и топинамбура. Для получения контрольного и опытных образцов технология производства каймачного продукта была адаптирована к лабораторным условиям. Материалы исследования составляют 3 образца каймачного продукта: опытный № 1 контрольный, без наполнителей; опытный № 2 – 5% сиропа и 0,5% йодированного биоконцентрата "Йодпропионикс"; опытный № 3 – 5% сиропа и 1,5% "Йодпропионикса". Приводятся результаты исследований, проводимых для выявления влияния дополнительных ингредиентов на органолептические и физико-химические показатели каймачного продукта "Здравушка". Рассматривается характеристика добавок, позволяющих обогатить продукт пробиотиками и пребиотиками. Из трех опытных образцов наиболее оптимален образец № 3. Добавление сиропа в количестве 5% и бакконцентрата в количестве 1,5% обеспечит повышение аскорбиновой кислоты до 17,8% и йода – до 19,7% от суточной нормы. В заключении работы установлена рациональность использования вносимых ингредиентов.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2017

Kolodyaznaya, V.S. | Skuridina, D.A. | Kostyuk, V.A., St. Petersburg State National Reseach Univ. of Information Technology, Optical Design and Engineering

To regulate the gas composition in the chambers of cold storage of plant products there are various gasselective membranes based on fabric and polymer materials. They differ in the coefficient of variation, permeability, adhesion property, performance characteristics, selectivity and strength. A new composite membrane consisting of a substrate based on polyethylene terephthalate's track membranes and a selective layer based on an organosilicon block copolymer with pore diameter of 0.2 um and selectivity of 5.0 was used to store autumn apple varieties (Grushovka Yudicheva, Dushistoe, Ananas Berzhanitskogo) grown in 2016 in Leningrad region. The kinetic dependences of changes in the intensity of respiration and ascorbic acid on the duration of storage of autumn varieties of apples in a conventional and controlled atmosphere are established. Regression equations characterizing these dependencies are obtained. The rate constants of the pseudofirst order oxidation reactions of the reduced form of Lascorbic acid are determined. It is shown that during the storage of apples in a controlled atmosphere with a reduced oxygen concentration (to 5.2±0.1%) and an increased concentration of carbon dioxide (up to 3.6±0.1%), physiologicalbiochemical processes are slowed, the biologically active substances are retained in maximum amount, the losses from microbial spoilage are reduced, and the storage time is increased by 1–1.5 months, which in favourable conditions may reach 90 days. | Для регулирования газового состава в камерах холодильного хранения растительной продукции растениеводства существуют различные газоселективные мембраны на основе тканевых и полимерных материалов. Они отличаются коэффициентами вариации, проницаемостью, адгезионными свойствами, эксплуатационными характеристиками, селективностью и прочностью. Для хранения осенних сортов яблок (Грушовка Юдичева, Душистое, Ананас Бержаницкого), выращенных в 2016 г. в Ленинградской обл., была использована новая композиционная мембрана, состоящая из подложки на основе трековых мембран из полиэтилентерефталата и селективного слоя на основе кремнийорганического блоксополимера с диаметром пор 0,2 мкм, селективностью 5,0. Установлены кинетические зависимости изменения интенсивности дыхания и содержания аскорбиновой кислоты от продолжительности хранения осенних сортов яблок в обычной и контролируемой атмосфере. Получены уравнения регрессии, характеризующие эти зависимости. Определены константы скорости реакций псевдопервого порядка окисления восстановленной формы Lаскорбиновой кислоты. Показано, что при хранении яблок в контролируемой атмосфере с пониженной концентрацией кислорода (до 5,2±0,1%) и повышенной концентрацией диоксида углерода (до 3,6±0,1%) замедляются физиологобиохимические процессы, максимально сохраняются биологически активные вещества, снижаются потери от микробиальной порчи, а также на 1–1,5 мес. увеличивается продолжительность хранения, которая при благоприятных условиях может достичь 90 дн.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2017

Ershova, I.V., Federal Altai Research Centre of Agrobiotechologies, Barnaul

The content of basic groups of bio-antioxidants, namely vitamin C, bioflavonoids, and pectins in the fruits of Altai apple varieties was under study. The research was conducted in th Altai Krai in 2006-2016. Material of the research includes ripe fruits of 11 Altai apple varieties of summer and autumn maturity, which are most promising from the economic and biochemical standpoint. Total content and component composition of phenolic compounds were determined in ethanolic extracts of fruits by spectrophotometric and colorimetric methods; total content of vitamin C was determined by indophenol titration with potentiometric indication; and total content of pectin substances was determined by titration. It was established that the content of bioactive compounds in the fruits of the concerned varieties is highly variable. Varieties comparison in this aspect was conducted. The content of vitamin C in the studied fruits ranges from 4.8-31.8 mg/100 g, bioflavonoids – 264.9-621.0 mg/100 g, pectin – 0.5-2.9%, pectin compounds – 1.4-4.3% in fresh weight. Phenolic compounds of fruits differ mainly in quantitative variations of specific fractions. The majority of crops are characterized by domination of proanthocyanidin (63%), to a lesser extent by catechins (21%), flavonols (12%) and anthocyanins (4%). The apple varieties differ not only in quantitative content of pectin compounds in fruits, but also in the degree of pectin etherification. Varieties valuable as sources of high bio-antioxidant content for future use in breeding and technological processing were revealed. On the content of vitamin C there were the varieties 'Altaiskoe Rumyanoe', 'Altaiskoe Yantarnoe', 'Zhebrovskoe', 'Yunga', 'Altaiskoe Bagryanoe', 'Souvenir Altaya'; on the content of bioflavonoids there were the varieties 'Souvenir Altaya', 'Altaiskoe Bagryanoe', 'Zhebrovskoe', 'Smuglyanochka'; on the content of pectin - 'Altaiskoe Yantarnoe', 'Altaiskoe Rumyanoe', 'Altaiskoe Zimnee', 'Smuglyanochka', 'Yunga', 'Altaiskoe Bagryanoe'. | Изучено содержание основных групп биоантиоксидантов в плодах алтайских сортов яблони: аскорбиновой кислоты (витамина С), биофлавоноидов, пектиновых веществ. Исследования проводили в Алтайском крае в 2006-2016 гг. Материалом для изучения служили зрелые плоды 11 перспективных с точки зрения хозяйственно-полезных и биохимических признаков алтайских сортов яблони летнего и осеннего сроков созревания. Суммарное содержание и компонентный состав фенольных соединений определяли спектрофотометрическими и колориметрическими методами в этанольных экстрактах плодов, количество витамина С – индофенольным титрованием с потенциометрической индикацией, содержание пектиновых веществ – титриметрическим методом. Установлено, что изученные сорта существенно различаются между собой по количеству биологически активных веществ в плодах. Выявлена высокая изменчивость данных признаков, представлена сравнительная оценка сортов. Содержание витамина С в изученных плодах варьирует в диапазоне 4,8-31,8 мг/100 г, биофлавоноидов – 264,9-621,0 мг/100 г, пектина – 0,5-2,9%, пектиновых веществ – 1,4-4,3% на сырой вес. Во фракционном составе фенольных соединений преобладают проантоцианидины (63%), в меньшей степени представлены катехины (21%), флавонолы (12%), антоцианы (4%). Сорта яблони отличаются как по количественному содержанию пектиновых веществ в плодах, так и по степени этерификации пектина. Выделены ценные сорта – источники повышенного содержания биоантиоксидантов для дальнейшего их использования в селекции и технологической переработке: по содержанию витамина С – сорта Алтайское румяное, Алтайское янтарное, Жебровское, Юнга, Алтайское багряное, Сувенир Алтая; биофлавоноидов – Сувенир Алтая, Алтайское багряное, Жебровское, Смугляночка; пектиновых веществ – Алтайское янтарное, Алтайское румяное, Алтайское зимнее, Смугляночка, Юнга, Алтайское багряное.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2017

Ostrenko, K.S., Normofarm, Abaza

The aim of this work is the experimental testing the method of increasing stress resistance and productivity of pigs with the use of a new drug on the basis of lithium ascorbat (LA). The experiment was carried out in the Belgorod region on 5 group, 5 heads in each group (4 experimental and 1 control groups) of pregnant Landrace sows from the 2-nd farrowing . After 30 days of fruitful insemination, the sows of I, II, III and IV groups received daily LA with food in powder form in the dose of 10; 5; 2; 0.5 mg/kg of live weight, respectively. The sows were weighed before administration of the drug, 2 and 3 months after insemination and just before farrowing. Two months after insemination and before farrowing, blood samples were taken for biochemical and hematological analysis. In the blood plasma there were determined malondialdehyde, reduced glutathione, oxidized glutathione, triacylglycerole, total cholesterol, total protein, globulins of various fractions, fractions of lipoproteins - HDLP, LDLP, VLDLP, adrenaline, noradrenaline, cortisol and progesterone, thiol-disulfide ratio (SH/SS), activity of superoxide dismutase and glutathione peroxidase. It is established that LA in groups I-III sows exhibits a pronounced adaptogenic and stress-protective properties, prevents sudden releases of adrenaline and noradrenaline, and supports at the physiological level the dynamics of cortisol and progesterone during pregnancy. In experimental groups I-III more pigs per sow were obtained (11.8-13.4 against 7.9; P less than 0.05). The values of endocrine, physiological and biochemical parameters indicate that LA has a positive effect on lipid-cholesterol metabolism and antioxidant status of sows, leads to an increase in live weight gain and improves the reproductive function. The revealed effects of LA indicate the prospects of developing new effective ways of increasing | Цель работы − экспериментальная апробация способа повышения стрессоустойчивости и продуктивности свиней с применением нового препарата на основе аскорбата лития (АЛ). Эксперимент проведен в Белгородской обл. на 5 группах (4 опытные и 1 контрольная) супоросных свиноматок породы ирландский ландрас по 2-му опоросу по 5 голов в каждой. Через 30 дней после плодотворного осеменения свиноматки I, II, III и IV групп ежедневно получали с кормом АЛ в виде порошка в дозе 10; 5; 2; 0,5 мг/кг живой массы соответственно. Свиноматок взвешивали перед введением препарата, через 2 и 3 месяца после оплодотворения и непосредственно перед опоросом. Через 2 месяца после оплодотворения и перед опоросом брали пробы крови для биохимического и гематологического анализа. В плазме крови были определены малоновый диальдегид, восстановленный глутатион, окисленный глутатион, триацилглицеролы, общий холестерол, общий белок, глобулины различных фракций, фракции липопротеинов − ЛПВП, ЛПНП, ЛПОНП, адреналин, норадреналин, кортизола и прогестерон, тиол-дисульфидное соотношение (SH/SS); активность супероксиддисмутазы и глутатионпероксидазы. Установлено, у свиноматок I-III групп АЛ проявляет выраженные адаптогенные и стресспротекторные свойства, предотвращает резкие выбросы адреналина и норадреналина, поддерживает на физиологическом уровне динамику кортизола и прогестерона в процессе беременности. В I-III опытных группах получено больше поросят на одну свиноматку (11,8-13,4 против 7,9; Р менее 0.05). Значения эндокринологических и физиолого-биохимических параметров свидетельствуют, что АЛ положительно влияет на липидно-холестероловый обмен и антиоксидантный статус свиноматок, способствует повышению приростов живой массы и улучшает репродуктивную функцию. Выявленные эффекты АЛ свидетельствуют о перспективности разработки новых эффективных способов повышения стрессоустойчивости, неспецифической резистентности и продуктивности животных с помощью препаратов на основе органических солей лития.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2017

Sedov, E.N. | Makarkina, M.A. | Sedova, Z.A. | Serova, Z.M., All-Russia Research and Development Inst. of Fruit Crop Selection, Orel Region

Brief results of the long-term work on apple breeding for higher content of ascorbic acid (AA, vitamin C) in fruit are given. The generalization of data in relation to the zones of growing within Russia showed that AA content in fruit increases from the south to the north. The result of the breeding work of many years is eleven zoned apple varieties with higher AA content in fruit (over 14 mg/100 g): Yubilar, Chistotel, Orlovskiy Pioner, Pepin Orlovskiy, Kulikovskoye, Olimpiyskoye, Maslovskoye, Nizkorosloye, Zarianka, Veteran and Ivanovskoye. Seedlings with high AA content in fruit (from 20 to 53 mg/100 g) have been revealed from the hybrid pool. These seedlings can be used as sources for further breeding. Negative as well as positive transgressions for AA content in fruit of hybrid apple families have been found. Hybrid seedlings with fruit containing ascorbic acid from 40 to 50 mg/100 g were found. Such seedlings are a great interest for breeding. Apple breeding for higher AA content is very promising since varieties with high vitamin contents give opportunity to increase preventive and curative value of fruit. To increase the efficiency of breeding for high AA content in fruit it is necessary to have up-to-date equipment and express-methods for mass analysis. | Приведены итоги многолетней работы по селекции яблони на повышенное содержание аскорбиновой кислоты (АК, витамина С) в плодах. Обобщение данных в зависимости от зон выращивания в пределах России показало, что содержание АК в плодах увеличивается с юга на север. Итогом многолетней селекционной работы является создание 11 районированных сортов яблони с повышенным (выше 14 мг/100 г) содержанием АК в плодах: Юбиляр, Чистотел, Орловский пионер, Пепин орловский, Куликовское, Олимпийское, Масловское, Низкорослое, Зарянка, Ветеран, Ивановское. Из гибридного фонда выделены сеянцы с высоким содержанием АК в плодах (от 20 до 53 мг/100 г), которые могут использоваться как источники для дальнейшей селекции. Особую ценность в селекции на повышенное содержание АК в плодах яблони представляют ступенчатые скрещивания. Выявлены как отрицательные, так и положительные трансгрессии по содержанию АК в плодах гибридных семей яблони. Выделены гибридные сеянцы с плодами, содержащими от 40 до 50 мг/100 г АК, представляющие большой интерес для селекции. Селекция яблони на повышенное содержание АК имеет большие перспективы, так как высоковитаминные сорта дают возможность увеличить лечебно-профилактическую ценность плодов. Для повышения эффективности селекции на высокое содержание АК в плодах необходимы современные приборы и экспресс-методы для массовых анализов.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation