AGRIS - 

2014

Danil'chuk, T.N. | Rogov, I.A. | Demidov, A.V., Moscow State Univ. of Food Production

A possibility of food value of seedlings of cereal crops by treating seeds with infrared radiation (IRR) was investigated. Germinating barley, oats and wheat seeds was conducted in funnels according to the laboratory malting variant. IRR was carried out before the first soaking in a dry air mode under natural air circulation when the wavelength maximum is 9.56x10E-6, t is 30 deg. C, exposition is 10 min. The distance between the object and the radiation source was 66 mm. The number of germinated seeds and the total content of water-soluble antioxidants (TCWA) in seedlings were determined after 3 and 5 days of germinating. TCWA reached maximum by 5 day of germinating, the increase compared to the initial one was 7.2 times for barley, 10.2 times for oats, 11.2 times for wheat. As to the TCWA absolute value the crops row (in decreasing order): oats – wheat- barley. However, because of bitter taste for eating the seedling after 3 days of germinating are comestible. In the following experiments the parameters of IRR varied: temperature (30-60 deg. C) and exposition (10, 30, 50 min). The temperature of 40 deg. C and exposition of (10, 30, 50 min) are recognized as optimal, as the germinating power and TCWA in these conditions were maximal. The seedlings exposed to IRR in the optimized mode may be processed into meal which will be further used as an ingredient of medicinal and prophylactic food products. | Исследовали возможность повышения пищевой ценности проростков зерновых культур за счет обработки семян инфракрасным излучением (ИКО). Проращивание семян ячменя, овса и пшеницы осуществляли в воронках по лабораторному варианту солодоращения. ИКО проводили перед первым замачиванием в суховоздушном режиме при естественной циркуляции воздуха при максимуме длин волн 9,56х10E-6, t 30 град. С, экспозиции 10 мин. Расстояние между объектом и источником излучения составляло 66 мм. Количество проросших зерен и суммарное содержание водорастворимых антиоксидантов (ССВА) в проростках определяли через 3 и 5 дн. проращивания. ССВА достигало максимума к 5 сут. проращивания, увеличение по сравнению с исходным составило 7,2 раза для ячменя, 10,2 раза для овса, в 11,2 раза для пшеницы. По абсолютной величине ССВА культуры образуют (в порядке убывания) ряд: овес – пшеница – ячмень. Однако из-за образующейся горечи для употребления в пищу больше пригодны проростки после 3 дн. проращивания. В следующих экспериментах варьировали параметры ИКО: температуру (30-60 град. С) и экспозицию (10, 30, 50 мин). Оптимальными признаны температура 40 град. С и экспозиция 30 мин, т. к. всхожесть и ССВА в этих условиях были максимальными. Проростки, прошедшие ИКО в оптимизированном режиме, могут быть переработаны в муку, которая будет далее использоваться как ингредиент продуктов лечебно-профилактического питания.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2014

Simakova, I.V. | Terent'ev, A.A. | Domnitskij, I.Yu., The N.I. Vavilov Saratov State Agrarian Univ.

The assess of the safety of frying fat brand "Vegafray 05", containing a synthetic antioxidant and a silicone anti-foaming agent in a clinical experiment on laboratory animals (white rats). In a diet of experimental groups of animals 20% of a fatty component (on caloric content) was replaced with frying fat with various oxidation products. Experiment was going for 10 weeks. Consumption of oxidized fats that made up the food, negatively reflected in the behavior of animals, by the end of experiment they, as it was observed, had an aggression burst. The test group especially suffered, because fat content of the thermal oxidation with 1% of the secondary oxidation products and 15.2 mmol/kg of epoxides was added to the diet. Postmortem examination revealed pallor and cyanosis of the visible mucous membranes, their hair coat wasn't shiny. The results of histological examination of the myocardium, liver, kidney, small intestine and colon confirmed the results of post-mortem examination. In the control group the histological picture of these organs conforms to the standards, and in the experimental animals intoxication symptoms have been marked, which led to a gradual deterioration of liver function, increased enzymatic processes in the gastrointestinal tract, increase of the urinary system load. Negative influence on the body was noted even at low levels of oxidation of frying fat. The conclusion has been made that systematic use of foods fried in deep fat is dangerous to the consumer's health. The use of silicone anti-foaming agent and the synthetic antioxidant in frying fat composition is impractical. Stabilization of frying fats is proposed to be carried out by means of natural antioxidant complexes containing carotenoids, bioflavonoids and other biologically active substances. | Оценивали безопасность фритюрного жира марки "Вегафрай 05", содержащего синтетический антиоксидант и кремнийорганический пеногаситель, в клиническом эксперименте на лабораторных животных (белых крысах). В рационе животных опытных групп 20% жирового компонента (по калорийности) заменяли фритюрным жиром с различным содержанием продуктов окисления. Эксперимент продолжался 10 нед. Потребление окисленных жиров, входящих в состав корма, негативно отражалось на поведении животных, к концу эксперимента у них наблюдался всплеск агрессивности. Особенно пострадала опытная группа, где в рацион вводили термоокисленные жиры с содержанием вторичных продуктов окисления 1% и эпоксидов 15,2 ммоль/кг. Патологоанатомическое исследование выявило у них бледность и синюшность видимых слизистых оболочек; волосяной покров без блеска. Результаты гистологического исследования миокарда, печени, почек, тонкого и толстого кишечника подтвердили результаты патологоанатомического исследования. В контрольной группе гистологическая картина указанных органов соответствовала норме, а у животных опытных групп были отмечены симптомы интоксикации, что повлекло за собой постепенное ухудшение функций печени, усиление ферментативных процессов в желудочно-кишечном тракте, увеличение нагрузки на мочевыделительную систему. Разница между группами заключалась в степени проявления патологических процессов – от острой до хронической стадии. Отрицательное влияние на организм выявлено даже при низких уровнях окисления фритюрного жира. Сделан вывод, что систематическое питание продуктами, жареными во фритюре, небезопасно для здоровья потребителя. Использование кремнийорганического пеногасителя и синтетического антиоксиданта в составе фритюрных жиров нецелесообразно. Стабилизацию фритюрных жиров предложено осуществлять природными антиоксидантными комплексами, содержащими каротиноиды, биофлавоноиды и другие биологически активные вещества.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2014

Galochkin, V.A. | Agafonova, A.V. | Galochkina, V.P. | Cherepanov, G.G., All-Russia Research and Development Inst. of Farm Animal Physiology, Biochemistry and Nutrition, Kaluga region

On the basis of analysis of the literature data and own studies, it is proved the concept of an integrated approach to the producing of harmless animal products in environmentally disadvantaged areas through the application of entero-sorbents, the minimizing of residual amounts of pollutants, and normalization of physiological functions in farm animals. The following topics were analyzed: the metabolic mechanisms of hypoxia in the light of the concept of the generation of reactive oxygen forms and their neutralization; the value of selenium under poisoning with pollutants; epigenetic factors controlling defense functions. Set of reactions to the action of damaging factors, whatever their nature, − ecotoxicants, ionizing radiation, factors associated with aging, etc., should be classified as a systemic syndrome. The main pathogenic factor under impact of toxicants is recommended to interpret in terms of the disequilibrium in dynamic balance between the generation of pro-oxidants and the power of reestablishing systems. For such an interpretation, a detailed examination of all major components of the process is required, acting at long time intervals, with taking into account the special features of different types of cells. The use of sorbents does not solve problems associated with radio-nuclides pollution; the panel of methods to prevent and protect the action of chronic exposure to incorporated irradiation sources of medium and low power, made and tested in the field of medical radiobiology, is limited and it is difficult to apply these methods for productive animals. The techniques have to be developed aimed to complex targeted control of metabolic processes, including novel adaptogenic agents, antioxidants, antihypoxants, immune-modulators, specific sorbents, synthetic peptides and other pharmacologically active compounds. | На основе анализа литературных данных и собственных исследований обоснована концепция комплексного подхода к получению безвредной для человека животноводческой продукции в экологически неблагополучных районах на основе применения энтеросорбентов, минимизации остаточных количеств загрязнителей и мобилизации защитных систем организма с.-х. животных для нормализации физиологических функций. Пронализированы механизмы развития метаболической гипоксии в свете представлений о генерации активных форм кислорода и их нейтрализации, значение селена при отравлениях ксенобиотиками, эпигенетические факторы регуляции защитных функций. Совокупность реакций организма на воздействие повреждающих факторов, безотносительно их природы (экотоксиканты, ионизирующие излучения, факторы, обусловленные старением и т.д.) следует классифицировать как системный синдром. Основной патогенетический фактор при воздействии экотоксикантов рекомендуется трактовать в понятиях нарушения динамического баланса между генерацией прооксидантов и мощностью восстановительных систем. Для такой интерпретации требуется рассмотрение всех основных составляющих процесса, на длительных интервалах времени, с принятием в расчёт особенностей разных типов клеток. Применение сорбентов не решает проблем, связанных с загрязнением радионуклидами, но меры профилактики и защиты от хронического воздействия инкорпорированных источников излучений средней и низкой мощности, наработанные в области медицинской радиобиологии, немногочисленны и трудно применимы для продуктивных животных. Требуется разработка приемов комплексного целенаправленного воздействия на обменные процессы, в том числе с помощью новых адаптогенных препаратов, антиоксидантов, антигипоксантов, иммуномодуляторов, специфических сорбентов, синтетических пептидов и других фармакологически активных соединений.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2014

Danil'chuk, T.N. | Rogov, I.A. | Demidov, A.V., Moscow State Univ. of Food Production

A possibility of food value of seedlings of cereal crops by treating seeds with infrared radiation (IRR) was investigated. Germinating barley, oats and wheat seeds was conducted in funnels according to the laboratory malting variant. IRR was carried out before the first soaking in a dry air mode under natural air circulation when the wavelength maximum is 9.56x10E-6, t is 30 deg. C, exposition is 10 min. The distance between the object and the radiation source was 66 mm. The number of germinated seeds and the total content of water-soluble antioxidants (TCWA) in seedlings were determined after 3 and 5 days of germinating. TCWA reached maximum by 5 day of germinating, the increase compared to the initial one was 7.2 times for barley, 10.2 times for oats, 11.2 times for wheat. As to the TCWA absolute value the crops row (in decreasing order): oats – wheat- barley. However, because of bitter taste for eating the seedling after 3 days of germinating are comestible. In the following experiments the parameters of IRR varied: temperature (30-60 deg. C) and exposition (10, 30, 50 min). The temperature of 40 deg. C and exposition of (10, 30, 50 min) are recognized as optimal, as the germinating power and TCWA in these conditions were maximal. The seedlings exposed to IRR in the optimized mode may be processed into meal which will be further used as an ingredient of medicinal and prophylactic food products. | Исследовали возможность повышения пищевой ценности проростков зерновых культур за счет обработки семян инфракрасным излучением (ИКО). Проращивание семян ячменя, овса и пшеницы осуществляли в воронках по лабораторному варианту солодоращения. ИКО проводили перед первым замачиванием в суховоздушном режиме при естественной циркуляции воздуха при максимуме длин волн 9,56х10E-6, t 30 град. С, экспозиции 10 мин. Расстояние между объектом и источником излучения составляло 66 мм. Количество проросших зерен и суммарное содержание водорастворимых антиоксидантов (ССВА) в проростках определяли через 3 и 5 дн. проращивания. ССВА достигало максимума к 5 сут. проращивания, увеличение по сравнению с исходным составило 7,2 раза для ячменя, 10,2 раза для овса, в 11,2 раза для пшеницы. По абсолютной величине ССВА культуры образуют (в порядке убывания) ряд: овес – пшеница – ячмень. Однако из-за образующейся горечи для употребления в пищу больше пригодны проростки после 3 дн. проращивания. В следующих экспериментах варьировали параметры ИКО: температуру (30-60 град. С) и экспозицию (10, 30, 50 мин). Оптимальными признаны температура 40 град. С и экспозиция 30 мин, т. к. всхожесть и ССВА в этих условиях были максимальными. Проростки, прошедшие ИКО в оптимизированном режиме, могут быть переработаны в муку, которая будет далее использоваться как ингредиент продуктов лечебно-профилактического питания.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2014

Ulitko Vasily E.

Studied nutritional factors increase the level of realization of the genetic potential of the animal productivity and product quality. The most effective nutritional factor influencing the manifestation of animal productivity is not providing them with free access to feed (so-called "free feeding"), and the normalized and well-balanced in accordance with the evolutionary developed stereotype of their food (in summer, natural herbal food, and in winter - canned). In this regard, its changing and conversion of animals on year-round silage feeding type is unacceptable, as it sharply reduces the manifestation of economic and biological parameters. Inclusion in balanced rations of pre - and probiotics, absorbing additives, optimizes the microbiocenosis of the feed and the digestive tract, reduces toxicological stress on the body, which strengthens the processes of assimilation, manifested in increasing productivity. The use in the composition of these diets of antioxidant vitamin and mineral supplements (carsel, carasel, kartok, lipovitan beta) and such scarce micronutrients as zinc, iodine and bromine corrects the metabolic processes in the body, increases the bioavailability of vitamins, minerals, organic substances, and the efficiency of metabolic processes, which also appears in the increase of the level of realization of the genetic potential of productivity of the animals, their reproductive ability, precocity, safety, quality and profitability of products. | Исследуемые алиментарные факторы повышают уровень реализации генетического потенциала продуктивности животных и качество получаемой продукции. Наиболее эффективным алиментарным фактором воздействия на проявление продуктивности животных является не предоставление им свободного доступа к кормам (так называемое «вольное кормление»), а нормированное и хорошо сбалансированное в соответствии с эволюционно выработанным стереотипом их питания (летом натуральный травяной корм, а зимой – консервированный). В связи с этим изменение его и перевод животных на круглогодичный силосный тип кормления неприемлем, так как резко снижает проявление у них хозяйственно-биологических параметров. Включение в сбалансированные рационы пре- и пробиотиков, сорбирующих добавок, оптимизирует микробиоценоз кормов и пищеварительного тракта, снижает токсикологическую нагрузку на организм, что усиливает ассимиляционные процессы, проявляющиеся в повышении продуктивности. Использование в составе таких рационов антиоксидантных витаминно-минеральных добавок (карсел, карцесел, карток, липовитам бета) и таких дефицитных в кормах микроэлементов как цинк, йод и бром корректирует обменные процессы в организме, повышает биодоступность витаминов, минеральных, органических веществ, и экономичность обменных процессов, что также проявляется в повышении уровня реализации генетического потенциала продуктивности животных, их воспроизводительной способности, скороспелости, сохранности, качестве и рентабельности производимой продукции.

Show more [+]

Less [-]

Ulyanovsk State Agrarian University named after P.A. Stolypin - Russian Federation

2014

Lyubina E.N. | Guseva I.T.

The article is devoted to one of the urgent problems of modern biology - the search for substances that can reduce the destructive effects of oxidative stress, because excessive amounts of free radicals often cannot be compensated by an adequate protective reaction of the body of the animal, leading to the development of pathologies affecting the various systems and organs. In this work we present the results of own researches of the author to study the efficiency of different forms of beta-carotene and vitamin a as an antioxidant. It is established that at lower supply of animals with retinol and carotene accumulation in the blood and cover hair microelements - zinc, copper, iron and selenium, which are included in the active centers of enzymes, reduces, which, apparently, is the reason of depression of the antioxidant system of protection of the body. | Статья посвящена одной из актуальных проблем современной биологии - поиску веществ, способных ослабить разрушительное действие окислительного стресса, поскольку избыточные количества свободных радикалов часто не могут быть компенсированы адекватной защитной реакцией организма животного, приводя к развитию патологий, затрагивающих самые разные системы и органы. В работе приведены результаты собственных исследований автора по изучению эффективности использования различных форм бета-каротина и витамина А в качестве антиоксидантов. Установлено, что при более низкой обеспеченности животных ретинолом и каротином происходит снижение накопления в крови и покровных волосах микроэлементов - цинка, меди, железа и селена, входящих в активные центры ферментов, что, видимо, является причиной депрессии антиоксидантной системы защиты организма.

Show more [+]

Less [-]

Ulyanovsk State Agrarian University named after P.A. Stolypin - Russian Federation

2014

YAROVAN N.I. | KOMISSAROVA N.A. | RYUZHKOVA G.F.

The article shows the need to develop preparations antioxidant actions and identify the preparative form, optimal for use in a stressful poultry industry. Because the impact of negative factors emergency force feeding a bird is greatly reduced, the body experiences a deficiency of biologically active substances and their additional introduction food is ineffection, need to find other ways of introducing biological additives. As a means of antioxidant action is proposed the use of marsh cinquefoil (Comarum palustre L.), which consists of flavonoids - hesperidin, luteolin-7-glycoside, robinin, vicenin, dihydroquercetin, hyperoside | oksikorichnye acids - cicoria, coffee | coumarins-umbelliferon contributing to its antioxidant properties.The article presents the results of a study of antioxidant activity of different preparative forms on the basis of marsh cinquefoil (Comarum palustre L.), prepared according to the Pharmacopoeia of the Russian Federation XII(decoction, extract and tincture) from whole plant: roots and aboveground parts. A new method for determination of antioxidant activity in aqueous extract of marsh cinquefoil (Comarum palustre L.)through which confirms its antioxidant properties.From all the studied aqueous extracts of marsh cinquefoil (Comarum palustre L.) most appropriate to the poultry industry is the use of infusion, as the most convenient in the preparation of forms and the possessingrather high antioxidant activity. It is proposed in terms of industrial content desoldering bird water infusion marsh cinquefoil (Comarum palustre L.) in a dose of 5 ml per kg of live weight, the resulting rate of 1 g of marsh cinquefoil (Comarum palustre L.) to 10 ml of water.

Show more [+]

Less [-]

iVolga Press - Russian Federation

2014

ДЕННЕР В.А. | ЕПРЫНЦЕВА Е.С.

Given the important role of carotenoids in the normal metabolism of cells, an urgent task of modern medical and biological science is the search for natural resources and the assessment of its quality. Wild plants are a promising source of carotenoids for health care. The article presents data on the content of carotenoids in plants sage steppe and nettle, used by the population of the Southern Urals and adjacent regions as medicinal plants, as well as a source of vitamins in the spring and summer. The authors identified the level of flavonoids in raw said plants collected in conditions of technogenic pollution and ecologically clean area. | Учитывая важную роль каротиноидов в обеспечении нормального метаболизма клеток, актуальной задачей современной медицинской и биологической науки является поиск природного каротинсодержащего сырья и оценка его качества. Дикорастущие растения являются перспективным источником каротиноидов для нужд здравоохранения. В статье приведены данные по содержанию каротиноидов в растениях шалфея степного и крапивы двудомной, которые используются населением Южного Урала и прилегающих регионов в качестве лекарственного растительного сырья, а также для приготовления витаминных блюд в весенне-летний период. Авторами рассматривается уровень содержания флавоноидов в сырье указанных растений, собранных в зоне техногенного загрязнения и экологически чистой зоне.

Show more [+]

Less [-]

Marina Sokolova Publishings - Russian Federation

2014

Pauliuchkova,S.M. | Spivak,E.A. | Vershilovskaya,I.V. | Nedved,E.L. | Shkraba,E.V.

Potato growing appears one of the most important branches of agricultural production in the Republic of Belarus. Low temperature stress declines potato productivity and leads to destruction of seedlings. Therefore, development of the technologies of low-temperature resistance of potato appears a serious scientific problem. Application of plant growth regulators, in particular, 5-aminolevulinic acid, can cause stimulating effect on the process of growth and development of plants and increase their protective properties due to increment of anti-oxidative enzymes. The main goal of the research appears evaluation of the influence of exogenous 5-aminolevulinic acid on functioning of antioxidant system of potato plants within low temperature stress. The article shows that potato plants treated with ALA (1 mg/l) under normal growth conditions have higher antioxidant capacity compared with control plants due to higher content of glutathionine, water-soluble phenols and anthocyanins. Under low temperature stress (-4/+1 deg C, for 1 h) in ALA treated plants APX, GH are activated, glutathione pools, water-soluble phenols and antacyanins are increase, significantly exceeding these values in ALA untreated plants, that is consistent with our previous results that showed lower level of lipid peroxidation products and the low membrane permeability in ALA treated plants under stress. Thus, the results indicated that application of exogenous ALA improves potato tolerance to low temperature. | Установлено, что растения картофеля, обработанные 5-аминолевулиновой кислотой (АЛК, 1 мг/л), в нормальных условиях выращивания обладают более высоким антиоксидантным потенциалом по сравнению с контролем за счет более высокого содержания глутатиона, водорастворимых фенолов и антоцианов. При низкотемпературном стрессе (-4 градусов С, 1 ч) в обработанных АЛК растениях происходит активация аскор-батпероксидазы, глутатионредуктазы, возрастание пулов глутатиона, водорастворимых фенолов и антоцианов, значительно превышающих данные показатели в необработанных АЛК растениях, что согласуется с полученными нами ранее данными о более низком уровне продуктов перекисного окисления липидов и низкой проницаемости мембран в растениях, обработанных АЛК, при низкотемпературном стрессе. Таким образом, полученные результаты показывают, что обработка растений картофеля экзогенной АЛК способствует повышению их устойчивости к действию низких температур.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2014

Kozlov,V.A.

The results of potato (Solanum tuberosum) hybrids creation with coloured pulp of tubers are presented in the article, their assessment on economically valuable features is given. In the studied hybrid populations the pulp colouring varied from light blue to dark purple, and only in the populations of 206181 and 20959 there met hybrids with red and pink colored tubers, but their number was significantly smaller than the blue and violet colour. The maximum number of intensely colored hybrids was marked in populations of 20659 and 20669, where into hybridization there were involved interspecific hybrids with red peel beside the brightly colored in purple color varieties Kongo and partially pigmented hybrid 200191-9. The intensity of the colour depends on the weather conditions during the growing season and the phase of plant development. In hot and dry years the intensity of pigmentation in tubers increases. Maximum tubers colouring was observed at the end of the growing season. As a result of the research there were selected 8 hybrids which are recommended as the initial material for the creation of varieties with colored flesh tubers. | В статье представлены результаты по созданию гибридов картофеля с цветной мякотью клубней и дана их оценка по хозяйственно ценным признакам. В изученных гибридных популяциях окраска мякоти варьировала от светло-синей до темно-фиолетовой, и только в популяциях 206181 и 20959 встречались гибриды с красной и розовой окраской мякоти клубней, однако их количество было значительно меньше, нежели с синей и фиолетовой окраской. Максимальное количество интенсивно окрашенных гибридов встречалось в популяциях 20659 и 20669, где в гибридизацию были вовлечены помимо ярко окрашенного в фиолетовый цвет сорта Kongo и частично пигментированного гибрида 200191-9 межвидовые гибриды с красной кожурой. Интенсивность окраски зависит от погодных условий во время вегетации и фазы развития растения. В более жаркие, засушливые годы интенсивность пигментации мякоти клубней усиливается. Максимальное окрашивание мякоти клубней наблюдалось в конце вегетации. В результате выполненных исследований выделены 8 гибридов, которые рекомендуются в качестве исходного материала для создания сортов картофеля с цветной мякотью клубней.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus