Бариста - профессия приготовления кофе на эспрессо

(VOVworld) - Помимо напитков на основе эспрессо со льдом (ice blended), кофе со взбитым на пару молоком «Латте» (Сaffe latte), капучино..., сама профессия по приготовлению кофе все больше привлекает вьетнамскую молодежь.

В настоящее время вьетнамской молодежи уже знакомы такие услуги как «Тake away coffee» (кофе с доставкой), «Coffee to go» (кофе в дорогу). В особенности, когда известный торговый бренд «Starbucks» появился в городе Хошимине вместе с появлением кофеен с услугой «take away» во многих других провинциях и городах Вьетнама, спрос на обучение приготовлению кофе вьетнамских студентов и трудоустройство на эту работу в кофейня все больше возрастает. Кофевар ханойской гостиницы «Intercontinental» Фам Ван Куен отметил: «В итальянском языке людей, готовящих кофе и кофейные напитки, называют «Бариста». Бариста буквально человек за барной стойкой, который должен уметь работать с кофемашинами, кофеварками, и должен владеть техникой эспрессо, взбивание сливок и уметь нариросовать на молочной пене кофейные узоры с тем, чтобы удовлетворить потребности в качестве и искусстве».

Чтобы стать профессиональным бариста, помимо хорошего владения навыками использования различных видов кофемашин и кофеварок, самое главное в работе бариста – внимание и тонкость. «Например, при взбивании молочной пены для капучино необходимо соблюдать процесс создания пузырьков, что поможет легче создать узоры на поверхности напитков. Этот процесс требует концентрации внимания и тонкости. Или при приготовлении чашки эспрессо время выключения кофемашины также влияет на вкус напитков» - подчеркнул Фам Ван Куен.

Многие молодые ребята обожают чашки горячего кофе со взбитым на пару молоком «Латте Арт» (искусство создания молочно кофейных узоров на поверхности напитка ), на молочной пене которых нарисованы различные фигурки, такие как сердце, листья... Чтобы приготовить такую чашку «Латте», бариста должны иметь хорошие навыки и соблюдать технику приготовления.

Для девушек самая привлекательность в работе бариста и заключается в создании таких замечательных красивых чашек кофе. Фыонг Тхао – студентка Ханойского лингвистического Института поделилась своими размышлениями: «Я безумно влюбилась в чашки кофе «Латте арт», увидев их фотографии впервые на веб-страницах. После этого я решила изучить приготовление кофе. Умение приготовить как вкусную, так и красивую чашку кофе обязательно покорит парней».

Это объясняется тем, что бариста часто рисуют фигурки на поверхности чашки кофе по требованиям девушек-клиентов. Как рассказала Тхао, однажды, побывав в одной кофейне, она потребовала от бариста нарисовать фигуру Микки Мауса на молочной пене ее чашки «Латте». Молодой бариста удачно и красиво нарисовал эту фигуру. Тхао сильно понравилась своя чашка «Латте». После этого, она решила зарегистрироваться на курсы бариста.

В отличие от Тхао, Вьет Ань – вьетнамский студент в Италии начал увлекаться бариста, когда впервые насладился чашкой настоящего итальянского кофе: «Вначале мне было любопытно: что лежит в моей чашке кофе? Каким способом можно приготовить такой прекрасный кофе? Затем, я начал изучать все это в интернете, а потом, выписывал обучающий курс бариста».

Сейчас у этого молодого парня очень много «фанатов». Именно своим умением приготовить кофе Вьет Ань покорил сердца многих девушек.

Бывший студент пропагандистско-прессового Института Хоанг Нам, закончив учебу, выписал курс обучения бариста. Сейчас он собирается открыть в Ханое кофейню «Take away». Нам поделился своими размышлениями: «Мне очень нравится кофе, особенно, приготовление его для других. Кофе в идеале лучше молоть самому, взбивать сливки, наливать в кофе шоколадно-кремовую смесь. Только приготовливив такую чашку сладкого кофе, ты сможешь почувствовать радость. В каждой подобной чашке кофе содержится не только техника его приготовления, но и вся любовь бармена».

В данный момент кафе «Take away» широко распространяются по всему Вьетнаму. Перед вами открывается большая возможность стать «бариста». Чтобы стать «бариста», помимо овладения навыками и техникой приготовления кофе, ты должен быть любознательным, активным и ловким. Аккуратность и внимательность также являются необходимыми характеристиками настоящего бариста.