AGRIS - 

2023

Efanova, E.M. | Dmitrevskaya, I.I.

The effect of the new plant growth regulator Hardy on spring wheat 'Zlata' cultivated in the conditions of the Field Experimental Station of the Russian Timiryazev State Agrarian University (Moscow) in 2021-2022 was studied. Epin-Extra were chosen as a reference preparation; for the comparison the control - not treated – site was used. Spraying with the studied preparations was carried out twice in the phases of tillering and booting of wheat. Consumption rates for preparations are 50 mL/ha of Epin-Extra, 300 mL/ha of Hardy; the working fluid consumption rate is 300 L/ha. A high effect of Hardy was noted: the average height of the main stem was higher by 15.5% relative to the control and by 3.2% relative to Epin-Extra; the average length of the main spike was higher by 47.8% and by 34.2%, respectively; the weight of 1000 grains was by 18.94% and 11.37% more, respectively. The wheat plant grain yield after Hardy treatment on average for 2 years was by 17.5% higher relative to the control, and it reached 3.55 t/ha, against the background of Epin-Extra applying it was by 10.9% more. The application of the preparation improved the quality of grain: under the action of Hardy, the protein content increased by 2.38 percentage points relative to the control (13.05%), gluten - by 5.9 percentage points (with 30.8% in the control); under the action of Epin-Extra, the corresponding indicators increased by 2.32 and 2.8 percentage points. According to the gluten content, the wheat grain in all the variants can be attributed to group A, which means that it is allowed to use for baking purposes. The preparations Hardy and Epin-Extra contributed to an increase in fat, fiber contents in the grain, and a decrease in ash content. There is no difference in the microstructure of wheat kernels that could reveal defects according to the experimental variants. The study of the elemental composition of wheat showed that the grain harvested in the sites treated with Hardy and Epin-Extra has a higher content of silicon and phosphorus. | Проведены исследования влияния нового препарата Харди на яровую пшеницу сорта Злата при выращивании в условиях Полевой опытной станции РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева (г. Москва) в 2021-2022 гг. В качестве эталона сравнения выбран препарат Эпин-Экстра, также схемой опыта был предусмотрен контрольный участок (без обработки). Опрыскивание изучаемыми препаратами проведено двукратно в фазы кущения и выхода в трубку пшеницы. Нормы расхода по препаратам: Эпин-Экстра 50 мл/га, Харди 300 мл/га, норма расхода рабочей жидкости 300 л/га. Отмечено высокое действие препарата Харди: средняя высота главного стебля относительно контроля выше на 15,5% и относительно варианта с Эпин-Экстра – на 3,2%; соответственно средняя длина главного колоса выше на 47,8 и на 34,2%; масса 1000 зерен больше на 18,94 и на 11,37%. Урожайность зерна при обработке растений пшеницы препаратом Харди в среднем за 2 года была больше относительно контроля на 17,5% и достигла 3,55 т/га, на фоне применения Эпин-Экстра - на 10,9%. Применение препаратов улучшало качество зерна: под действием Харди содержание белка возросло на 2,38 п.п. относительно контроля (13,05%), клейковины - на 5,9 п.п. (при 30,8% в контроле); под действием Эпин-Экстра соответствующие показатели увеличились на 2,32 и 2,8 п.п. По содержанию клейковины зерно пшеницы по всем вариантам можно отнести к группе А, т.е. допустимо использовать в хлебопекарных целях. Препараты Харди и Эпин-Экстра также способствовали увеличению содержания в зерне жира, клетчатки, уменьшению зольности. Не установлено различие в микроструктуре зерновок пшеницы по вариантам опыта, которые могли бы выявить дефекты. Исследование элементного состава зерна пшеницы показало, что в вариантах с Харди и Эпин-Экстра обнаружено более высокое содержание кремния, фосфора.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Cheprasova, A.S. | Novikova, N.G. | Kolkova, A.A. | Marsheva, A.V. | Petrenko, D.B. | Vasil'ev, N.V. | Sevost'yanov, M.A.

The composition of soilgrounds manufactured from different organic wastes and intended for agriculture use, landscape gardening and remediation of anthropogenic-disturbed areas has been under study. Totally, five soilgrounds and one field soil sample taken in the Ryazan region were explored. The initial components for the aerobic production of artificial soils were considered separately. They are excavated soil and compost both used in the production of soilgrounds at the GruntEco Company. The macro-component composition of samples was determined. It includes SiO2, Fe2O3, Al2O3, MgO, CaO, TiO2, Na2O, K2O, P2O5, S. The compost produced by GruntEco Company is characterized by the highest content of phosphorus and potassium among the samples. The concentration of some rare and trace elements - Co, Cr, Ga, Mo, Nb, V, Sc, Sr, Th, U, Y, Zr - in the samples was below the clarke values and detection limits of the used methods. Concentrations of the priority ecotoxicants such as As, Hg, and Pb in all the samples were significantly less than the values established by Sanitary Rules and Regulations. | Дана оценка состава почвогрунтов, которые производят из органических отходов и используют в сельском хозяйстве, садово-парковом комплексе и для ремедиации техногенно-нарушенных территорий. Всего изучено 5 почвогрунтов и один образец почвы, отобранной с поля в Рязанской области. Отдельно были рассмотрены исходные компоненты для аэробного производства искусственных почвогрунтов: котлованный грунт и компост, применяемые в производстве почвогрунта ("ГрунтЭко"). В результате изучения макрокомпонентного состава ряда образцов и контрольной почвы полевого севооборота (SiO2, Fe2O3, Al2O3, MgO, CaO, TiO2, Na2O, K2O, P2O5, S) определено, что компост, полученный при производстве почвогрунта "ГрунтЭко", характеризуется наиболее высоким содержанием фосфора и калия. Содержание ряда редких и рассеянных элементов в исследованных образцах (Co, Cr, Ga, Mo, Nb, V, Sc, Sr, Th, U, Y, Zr), а также концентрации приоритетных экотоксикантов (As, Hg и Pb) оказались ниже кларковых значений и меньше установленных СанПиН значений, что не вызывает поводов для беспокойства с точки зрения оценки качества почвогрунтов по показателям неорганических веществ.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Prichko, T.G. | Droficheva, N.V. | Kovalenko, N.N.

Japanese quince (Chaenomeles) is a new orchard crop for horticulture and processing industry in Russia. In the laboratory of storage and processing of fruits and berries of the North Caucasus Federal Scientific Center for Horticulture, Viticulture and Winemaking, a comparative analysis of the chemical quality indicators of Chaenomeles fruits (12 varieties) and domestic quince (6 varieties) was carried out. Features have been established that distinguish the of Chaenomeles fruits from cultivated domestic quince varieties. It makes it possible to recommend Chaenomeles to produce functional drinks. Chaenomeles fruits contain little dry matter, but they significantly exceed the fruits of other pome crops in organic acid content. They contain a complex of biologically active substances necessary for the human body: vitamins C, P, polyphenolic, and pectin substances. The content of vitamins, especially vitamin C, in the fruits of Chaenomeles is much higher than in the fruits of cultivated quince varieties. The polyphenolic complex of Chaenomeles is represented by leucoanthocyanins and flavonols. Among the studied Chaenomeles varieties, the highest vitamin C content (more than 200 mg/100 g) are distinguished by following varieties 'R: rubra' and 'Jot Frail', and the highest vitamin P content (more than 400 mg/100 g) by 'Zot Frail', 'Crimson and Golol 5', 'Oval', 'Jot Frail', and 'Recognition'. Chaenomeles fruits can be included in a blend for the production of canned products such as purees, nectars, juices with pulp, drinks, jam, etc. Recipe models of the "Sunny" drink have been developed based on apple juice and puree from Chaenomeles fruits, containing at least 11% soluble dry substances in the finished product. In parallel with determining the balance of nutritional elements, the drink being developed was balanced according to the main organoleptic indicators. It has been established that the content of vitamins responsible for antioxidant activity in 100 g of the functional drink "Sunny" is 290.4 mg/100 g. | Культура айвы японской (хеномелес) является новой для садоводства и перерабатывающей промышленности России. В лаборатории хранения и переработки плодов и ягод Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства, виноделия проведен сравнительный анализ химических показателей качества плодов хеномелеса (12 сортов) и айвы домашней (6 сортов). Установлены особенности отличающие плоды хеномелеса от культурных сортов айвы домашней, которые позволяют рекомендовать хеномелес для производства напитков функционального назначения. Плоды хеномелеса содержат мало сухих веществ, но значительно превосходят по количеству органических кислот плоды других семечковых культур. Они содержат комплекс биологически активных веществ, необходимых организму человека: витамины С, Р, полифенольные и пектиновые вещества. Содержание витаминов, особенно витамина С, в плодах хеномелеса намного больше, чем в плодах айвы культурных сортов. Полифенольный комплекс хеномелеса представлен лейкоантоцианами и флавонолами. Среди исследованных сортов хеномелеса наиболее высокими показателями по содержанию витаминов С (более 200 мг/100 г) отличаются сорта R: rubra и Jot Frail, а по содержанию витамина Р (более 400 мг/100 г) – Zot Frail, Crimson and Golol 5, Овальная, Jot Frail и Признание. Плоды хеномелеса могут входить в купаж при производстве консервной продукции (пюре, нектары, соки с мякотью, напитки, повидло и др.). Разработаны рецептурные модели напитка ''Солнечный'' на основе яблочного сока и пюре из плодов хеномелеса, с содержанием растворимых сухих веществ в готовом продукте не менее 11%. Параллельно с определением баланса питательных элементов произведена балансировка разрабатываемого напитка по основным органолептическим показателям. Установлено, что содержание витаминов, обуславливающих антиоксидантную активность, в 100 г напитка функционального назначения ''Солнечный'' составляет 290,4 мг/100 г.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Vologirov, A.K. | Dzhaboeva, A.S. | Vasyukova, A.T. | Khatko, Z.N. | Blyagoz, A.I.

An analysis of the functional ingredient market indicates the prospects of organizing the production of domestic inulin and other biologically active components using various anatomical parts of Jerusalem artichoke. The goal of the research carried out in 2018-2023 was to develop a technology for inulin and chlorophyll production from Jerusalem artichoke tubers and leaves. Tubers and leaves of 'Interes' Jerusalem artichoke grown in the Kabardino-Balkarian Republic were the research objects. Generally accepted physical and chemical methods for studying plant objects and standard methods of statistical analysis were applied in the research. The comparative chemical composition analysis of two anatomical parts of Jerusalem artichoke showed that the mass fraction of inulin and proteins in tubers was 6.8 and 1.1 times higher compared to than in the leaves; and the contents of fat, fiber, and ash in Jerusalem artichoke leaves was 2.1, 4.5 and 2.7 times higher than in tubers. The highest concentration of inulin in the extract (8%) was achieved when the mass ratio of the raw material and 60% aqueous-alcohol solution was 1:2.3, at 75 deg. C, and duration of the hydrolysis-extraction process of 40 min. The molecular weight of inulin produced from 'Interes' Jerusalem artichoke tubers was 5.84 kDa. A technology was developed to isolate inulin from artichoke tubers. It is based on fractioning a mixture of components with different molecular weights, by molecular and weight separation of the inulin-containing extract in an ultrafiltration unit using nanofiltration. It was revealed that Jerusalem artichoke leaves contained chlorophyll a and b in amounts of 6.98 and 0.74 mg/g of wet matter. The method for obtaining copper chlorophyll derivatives from Jerusalem artichoke leaves with a maximum yield of copper chlorophyll derivatives and a minimum content of toxic copper ions was optimized. The resulting products can be used in the food industry. | Анализ состояния рынка функциональных ингредиентов свидетельствует о перспективности организации производства отечественного инулина и других биологически активных компонентов из различных анатомических частей топинамбура. Целью исследования, проведенного в 2018-2023 гг., была разработка технологии производства инулина и хлорофилла из клубней и листьев топинамбура. Объектами исследования служили клубни и листья топинамбура сорта Интерес, выращенного в Кабардино-Балкарской Республике. В работе использовали общепринятые физико-химические методы исследования растительных объектов и стандартные методы статистического анализа. Сравнительный анализ химического состава анатомических частей топинамбура показал, что массовая доля инулина и протеинов в клубнях топинамбура выше по сравнению с их содержанием в листьях в 6,8 и 1,1 раза, а жиров, клетчатки и золы в листьях топинамбура больше, чем клубнях, в 2,1, 4,5 и 2,7 раза соответственно. Наибольшая концентрация инулина в экстракте (8%) достигается при соотношении масс сырья и 60%-ного водно-спиртового раствора 1:2,3, температуре 75 град. С, продолжительности процесса гидролиза-экстрагирования 40 минут. Молекулярная масса инулина, полученного из клубней топинамбура сорта Интерес, составляет 5,84 кДа. Разработана технология выделения инулина из клубней топинамбура, основанная на фракционировании смеси компонентов с различной молекулярной массой, за счет молекулярно-массовой сепарации инулинсодержащего экстракта на ультрафильтрационной установке методом нанофильтрации. Выявлено, что листья топинамбура содержат хлорофилл a и b в количестве 6,98 и 0,74 мг/г сырого вещества. Оптимизирован метод получения медных производных хлорофиллов из листьев топинамбура с максимальным выходом медных производных хлорофиллов и минимальным содержанием токсичных ионов меди. Полученные продукты могут применяться в пищевой промышленности.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Kharlamov, A.V. | Frolov, A.N. | Panin, V.A.

The studies were carried out involving goats of the Orenburg breed (n= 100) at the age of 36 months, with a live weight of 38.63±0.72 kg. Experimental studies were carried out in 2 stages. At the first stage, an evaluation of the yielding qualities of female goats was realized by the 2-fold combing. At the second stage, with reference to the data of the goat down productivity, the percentile method was used for dividing the goats into 3 groups: group I - up to the 25th percentile (n=30, fleece–143.2±7.01 g), group II - 25-75 percentile (n=36, fleece - 207.5±7.81 g), group III – above 75 percentile (n=34, fleece - 313±11.39 g). The estimated indicators are concentration of 48 chemical elements in down fiber, qualitative characteristics of down. The results of the experiment showed that because down productivity was a criterion for dividing into groups, the largest fleece was found in goats of group III. They had an advantage relative to herdmates in this indicator compared to groups I and II by 118.58% and 50.84%, respectively. Evaluation of the elemental status of female goats based on the concentrations of chemical elements in the down showed that low-yielding goats were characterized by high concentrations of Mg, Na, Se compared with group II, and Ca, Cd, Co, Mg, Pb, Si, Sr, V compared with group III, and low concentrations of Ag. It is concluded that the content of Ca, Co, Si, Mg, Ag, Cd, Pb, Sr, V in down fibers can predict the yielding (down) qualities of Orenburg female goats. | Исследования проведены на козах оренбургской породы (n=100) в возрасте 36 месяцев, живой массой 38,63±0,72 кг. Экспериментальные исследования осуществлены в 2 этапа. На первом проведена оценка продуктивных качеств коз путем 2-кратной чески. На втором этапе, учитывая результаты показателей пуховой продуктивности коз, процентильным методом разделили их на 3 группы: I-я – до 25 процентиля (n=30, начес – 143,2±7,01 г), II-я – 25-75 процентиль (n=36, начес – 207,5±7,81 г), III-я – выше 75 процентиля (n=34, начес – 313,0±11,39 г). Оцениваемые показатели: концентрация 48 химических элементов в пуховом волокне, качественные характеристики пуха. Результаты эксперимента: в связи с тем, что пуховая продуктивность была критерием разделения животных на группы, самый большой начес пуха установлен у коз третьей группы, имевших достоверно более высокие его значения относительно сверстниц второй и третьей групп: на 118,58%, и 50,84% соответственно. Оценка элементного статуса коз, на основании концентраций химических элементов в пухе, показала, что для низкопродуктивных коз были характерны большие концентрации Mg, Na, Se по сравнению со II-й группой и Ca, Cd, Co, Mg, Pb, Si, Sr, V по сравнению с III-й, и низкие концентрации Ag. Сделан вывод, что по содержанию Ca, Сo, Si, Mg, Ag, Cd, Pb, Sr, V в пуховых волокнах можно прогнозировать продуктивные (пуховые) качества коз Оренбургской породы.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Bikonya, S.N. | Brazhnik, E.A. | Laptev, G.Yu. | Molotkov, V.V. | Chervatenkov, D.Yu.

The study of the effect of a biopreservative on the quality of silage from hard-to-silage grasses was conducted in the conditions of a livestock farm in the Vologda region. Feed quality was assessed on the basis of laboratory data obtained using the method of near-infrared spectroscopy in the food in-depth study laboratory. Parameters: acid detergent insoluble crude protein, neutral detergent fiber, acid detergent fiber and lignin were considered. Studies have shown that the proportion of silage with a pH level less 4.2 was 28.6%, from 4.2 to 4.4-71.4%. The highest protein preservation and percentage of soluble protein (85.06% of crude protein and 60.2% of crude protein, respectively) were obtained in ryegrass silage. Sufficiently high sugar content was found in clover and cereal silage - 8.86% of dry matter, it had the highest starch content - 3.32% of dry matter. Ryegrass silage was characterized by the least amount of lignin - 6.4% of dry matter. Only in this feed he index of complete digestibility of neutral detergent fiber was normal. The use of a biopreservative based on live lactic acid bacteria ensured the preservation of the nutrients of the procured feeds throughout the storage period due to the rapid decrease in the pH level, as well as the correct fermentation process of the mass and suppression of the growth of undesired microflora. The assessment made it possible to draw conclusions about the rational use of harvested silos in feeding farm animals: it is advisable to use silage with lower lignin content for milking herds of medium productive animals. | Изучение влияния биоконсерванта на качество силоса из трудносилосуемых трав проводилось в условиях животноводческого хозяйства Вологодской области. Оценка качества кормов была произведена на основании лабораторных данных, полученных с помощью метода ближней инфракрасной спектроскопии в лаборатории глубокого анализа кормов. Были рассмотрены показатели: кислотно-детергентный нерастворимый сырой протеин, нейтрально-детергентная клетчатка, кислотно-детергентная клетчатка и лигнин. Исследования показали, что доля силоса, имеющего уровень рН меньше 4,2, составила 28,6%, от 4,2 до 4,4 - 71,4%. Наибольшие сохранность протеина и процент содержания растворимого протеина (85,06% от сырого протеина и 60,2% от сырого протеина соответственно) были получены в силосе из райграса. Достаточно высокое содержание сахара обнаружено в силосе из клевера и злаков - 8,86% от сухого вещества, в нем было наибольшее содержание крахмала - 3,32% от сухого вещества. Наименьшим количеством лигнина характеризовался силос из райграса - 6,4% от сухого вещества. Только в этом корме показатель полной переваримости нейтрально-детергентной клетчатки был в норме. Применение биоконсерванта на основе живых молочнокислых бактерий обеспечило сохранность питательных веществ заготовленных кормов в течение всего периода хранения за счет быстрого снижения уровня рН, а также правильного процесса брожения массы и подавления роста нежелательной микрофлоры. Произведенная оценка позволила сделать выводы о рациональном использовании заготовленных силосов в кормлении с.-х. животных: силос с меньшим содержанием лигнина целесообразно использовать для дойного стада среднепродуктивных животных.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Frolova, Yu.V. | Sarkisyan, V.A. | Sobolev, R.V. | Vorob'eva, I. S. | Kochetkova, A.A.

Insufficient supply of vitamins is associated with a number of diet-dependent diseases, and therefore research is constantly being conducted to increase the ways to input vitamins in the human body. Oleogels are hydrophobic systems capable of dissolving many hydrophobic biologically active molecules; therefore, they are of great interest as matrices for the micronutrient delivery. The properties of oleogels depend on various factors such as type of oil base, structure-former component composition, production conditions, and introduction of additional agents (such as vitamins). A significant drawback at wax oleogel preparation and study is the ratio variability of the main classes of compounds included in wax, which leads to an impossibility to obtain oleogels of stable quality. The study aimed comparative analysis of the properties of oleogels containing fat-soluble vitamins D3 and K2 with different structure-former composition to obtain enriched lipid food ingredients. The properties of 6 specially prepared oleogel samples were compared. Beeswax and the composition of beeswax fractions not containing wax monoethers were used as structuring agents. Fat-soluble vitamins D3 and K2 were added to oleogels structured with various agents. The resulting oleogels were analyzed for the microstructure, oil-binding capacity, textural and thermal characteristics. The influence of the component structure former composition on the properties of the formed oleogels was established. As shown adding fat-soluble vitamins D3 and K2 can lead to both an increase and a decrease in hardness of oleogels. The absence of wax monoethers deteriorates the oil binding ability and hardness of oleogels. Adding vitamins usually improves gel-forming properties, but thus effect may depend on the component structure former composition, as shown in the presented study of oleogels structured with composition of beeswax fractions and beeswax. | Недостаточная обеспеченность витаминами ассоциируется с рядом алиментарно-зависимых заболеваний, в связи с чем постоянно ведутся исследования по поиску способов поступления витаминов в организм человека. Олеогели представляют собой гидрофобные системы, способные растворять большое количество липофильных биологически активных молекул, в связи с этим они являются перспективными матрицами для доставки биологически активных веществ. Свойства олеогелей зависят от различных факторов: типа масла, на основе которого получают гели, компонентного состава структурообразователя, условий получения и введения дополнительных веществ (в том числе витаминов). Существенным недостатком при получении и исследовании восковых олеогелей является вариабельность соотношения основных классов соединений, входящих в состав воска, что приводит к невозможности получения олеогелей со стабильными свойствами. Цель исследования - сравнительный анализ свойств олеогелей, содержащих жирорастворимые витамины D3 и К2, с различным компонентным составом структурообразователя для получения обогащенных пищевых ингредиентов липидной природы. Сравнивали свойства 6 специально приготовленных образцов олеогелей. В качестве структурирующих агентов использовали пчелиный воск и композицию фракций пчелиного воска, в которой отсутствовали восковые моноэфиры. В состав олеогелей, структурированных различными агентами, вносили жирорастворимые витамины D3 и К2. В полученных олеогелях проводили анализ микроструктуры, маслосвязывающей способности, текстурных и термических характеристик. В результате установлено влияние компонентного состава структурообразователя на свойства формируемых олеогелей. Показано, что добавление жирорастворимых витаминов D3 и К2 может приводить как к увеличению, так и к снижению твердости олеогелей. Отсутствие моноэфиров воска ухудшает маслосвязывающую способность и твердость олеогелей. Добавление витаминов обычно улучшает гелеобразующие свойства, но этот эффект может зависеть от компонентного состава структурообразователя, что и показано в представленном исследовании олеогелей, структурированных композицией фракций пчелиного воска и пчелиным воском.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Duskaev, G.K. | Kislova, D.A. | Shejda, E.V. | Kvan, O.V.

There has been increased interest in developing different feeding strategies to improve the properties of dairy products. Such strategies include utilization of oil extraction industry wastes. The research purpose is to evaluate and increase the effectiveness of using hemp and lineseed cakes in the diet of dairy goats against the background of a probiotic substance with a cellulolytic effect. Nigerian female goats at the age of 3 years (3 lactations) were involved. At the first experiment stage, we studied the effect of including 10% lineseed cake (first experimental group) or 5% hemp cake (second experimental group) of the diet dry matter into the goat diet. At the second stage, the enzymatic probiotic preparation Cellobacterin+ was additionally introduced at a dose of 10 g/animal/day. Feeding Nigerian lactating goats with cakes as part of the diet contributed to a decrease in the total protein level in the blood serum by 4.4-8.7%, glucose – by 2.12-2.70 times (p not more than 0.05), an increase in cholesterol – by 60.9-62.8% (p not more than 0.05), increasing the concentration of calcium, potassium, sodium, magnesium, zinc, copper, selenium and manganese in milk by 1.5-2.47 times (p not more than 0.05). The combined use of probiotic and cakes in the diets of lactating goats increased the content of creatinine in the blood serum by 24.3-24.7%, calcium – by 69.3% (p not more than 0.05), magnesium – by 2.0-0.3 times (p not more than0.05), the amount of phosphorus in milk – by 18.6% (p not more than 0.05), selenium, cobalt, boron, iron – by 1.5-4.5 times (p not more than 0.05). Feeding cakes stimulates carbohydrate and lipid metabolism, and the additional probiotic inclusion improves energy and mineral metabolism in the animal's body, as well as the quality of their milk. | Высок интерес к разработке различных стратегий кормления для улучшения свойств молочных продуктов. К таким стратегиям относят использование отходов маслоэкстракционной промышленности. Цель исследований – оценка и увеличение эффективности использования конопляного и льняного жмыхов в рационе дойных коз на фоне пробиотического вещества с целлюлозолитическим действием. Работу проводили на козоматках нигерийской породы в возрасте 3 лет (3 лактации). На первом этапе опыта изучали влияние включения в рацион коз 10% льняного жмыха (первая опытная группа) или 5% конопляного жмыха (вторая опытная группа) от общего количества рациона. Животным контрольной группы скармливали только основной рацион. На втором этапе в рацион дополнительно вводили ферментативный пробиотический препарат "Целлобактерин+" в дозировке 10 г/гол/сут. Скармливание жмыхов в составе рациона лактирующим козоматкам нигерийской породы способствовало снижению уровня общего белка в сыворотке крови на 4,4…8,7%, глюкозы – в 2,12…2,70 раза (р не более 0,05), увеличению холестерина на 60,9…62,8% (р не более 0,05); в молоке – повышению кальция, калия, натрия, магния, цинка, меди, селена и марганца в 1,5…2,47 раза (р не более 0,05). Совместное использование пробиотика и жмыхов в рационах лактирующих козоматок способствовало повышению содержания креатинина в сыворотке крови на 24,3…24,7%, кальция – на 69,3% (р не более 0,05), магния – в 2,0…0,3 раза (р не более 0,05), количества фосфора в молоке – на 18,6% (р не более 0,05), селена, кобальта, бора, железа – в 1,5…4,5 раза (р не более 0,05). Скармливание жмыхов в составе рациона козоматок способствует активизации углеводного и липидного обменов, а дополнительное включение пробиотика – улучшению энергетического и минерального обмена в организме животных, а также качества молока.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Shelud'ko, O.N. | Mitrofanova, E.A. | Red'ka, V.M. | Chemisova, L.Eh. | Shirshova, A.A. | Yakuba, Yu.F.

This article presents the results of the study and systematization of the main ash elements and acid composition of varietal dry white wines made from grapes grown in the conditions of the Anapa-Taman and Central zones of the Krasnodar region. The relevance of the research is due to the lack of large data sets of indicators of authentic wine products to establish significant correlations and develop automated models for assessing the quality and authentication of wines, including with regional and varietal identification. As objects of research, varietal dry wines produced from white grape varieties grown in the conditions of the 'Kuban' zone were selected: Aligote, Bianca, Viorica, white Muscat, Pervenets Magaracha, Pinot Blanc, Riesling Rhenish, Siber'kovyi, Sauvignon Blanc, Traminer, Tsitronnyi Magaracha, Chardonnay, etc. The wines were made using the same technology of low-oxidized pure white wines (100% from one grape variety, hand-picking). Wine studies have been conducted annually since the 2013 harvest. The data were grouped as follows: mass and molar concentrations of equivalents of titrated acidity of wines, in terms of tartaric acid; total acidity, basic organic acids: tartaric, malic, succinic, citric, acetic, lactic; cations of alkaline and alkaline earth metals: potassium, sodium, magnesium, calcium; mass concentrations of ash and its alkalinity by varieties, grape harvest years and zones. It is shown that the minimum mass concentration of ash in genuine dry white wines produced in the Kuban zone is 0.86 g/dm3, the minimum alkalinity of ash is 15.1 mmol-eqNaOH/dm3. The results of the research will accelerate the rapid search and analysis of information for the development of a system of identification, quality control and establishing the authenticity of wine products with regional affiliation. | Представлены результаты изучения и систематизации основных зольных элементов и кислотного состава сортовых белых сухих вин, приготовленных из винограда, выращенного в условиях Анапо-Таманской и Центральной зон Краснодарского края. Актуальность исследований обусловлена отсутствием больших массивов данных показателей подлинной винодельческой продукции для установления значимых корреляций и разработки автоматизированных моделей оценки качества и аутентичности вин, в том числе с региональной и сортовой идентификацией. В качестве объектов исследований выбрали сортовые сухие вина, произведенные из белых сортов винограда, выращенного в условиях зоны "Кубань": Алиготе, Бианка, Виорика, Мускат белый, Первенец Магарача, Пино блан, Рислинг рейнский, Сибирьковый, Совиньон блан, Траминер, Цитронный Магарача, Шардоне и др. Вина изготавливали по одной технологии малоокисленных белых вин чистосортовыми (100% из одного сорта винограда, ручной сбор). Исследования вин проводили ежегодно, начиная с 2013 г. урожая. Данные группировали следующим образом: по массовым и молярным концентрациям эквивалентов титруемой кислотности вин, в пересчете на винную кислоту; общей кислотности, концентрации основных органических кислот: винной, яблочной, янтарной, лимонной, уксусной, молочной; катионов щелочных и щелочноземельных металлов: калия, натрия, магния, кальция; по массовой концентрации золы и ее щелочности по сортам, годам урожая и зонам произрастания винограда. Показано, что минимальная массовая концентрация золы в подлинных белых сухих винах, произведенных в зоне "Кубань", – 0,86 г/дм3, минимальная щелочность золы – 15,1 ммоль-эквNaOH/дм3. Результаты исследований ускорят оперативный поиск и анализ информации для разработки системы идентификации, контроля качества и установления аутентичности винодельческой продукции с региональной принадлежностью.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Sukhanova, S.F.

The research purpose was to study the effect of a probiotic feed additive based on a complex of fermented metabolites of Lactobacillus rhamnosis, Lactobacillus farciminis on the amino acid and fatty acid composition of the meat of young geese. A scientific and economic experiment was carried out at one of the farms in the Kurgan region. Three groups of one-day old goslings, 500 heads in each group, were selected. The goslings of the control group were fed the basic diet, the goslings of experimental group 1 were fed the studied additive at a dosage of 1 kg/t of feed, experimental group 2 – 2 kg/t of feed. As the research result, it has been found that the optimal dosage of the studied feed additive in compound feed for young geese is 1 kg/t, when using it, the best indicators of the production of goose meat are achieved. The meat of geese that consumed the studied additive (dosages of 1 and 2 kg/t of feed) contained more protein – by 0.31 and 0.49%, fat – by 0.03 and 0.07%, energy food value – by 1.3 and 2.21%, tryptophan – by 0.03% (P less than 0.05), isoleucine – by 0.15 and 0.20%, threonine – by 0.04 and 0.09%, glycine – by 0.02%, methionine – by 0.07 and 0.13% (P less than 0.05), methionine + cystine – by 0.07 and 0.09%, leucine – by 0.11 and 0.12%, phenylalanine – by 0.04 and 0.05%, lysine – by 0.24 and 0.28%, the ratio of tryptophan to hydroxyproline - by 2 and 2.32%, palmitoleic fatty acid - by 10.26 and 11.11% , stearic - by 4.55 and 3.79%, oleic - by 7.54 and 9.73% (P less than 0.05), linoleic – by 5.32 and 7.00%, linolenic – by 12.5 and 21.88%, arachidonic – by 2.53 and 7.59%, the sum of all fatty acids – by 4.57 and 6.23 %%, unsaturated fatty acids – by 7.38% (P less than 0.05) and 9.55% (P less than 0.05), respectively. | Цель исследования - изучение влияния пробиотической кормовой добавки на основе комплекса ферментированных метаболитов Lactobacillus rhamnosis, Lactobacillus farciminis на аминокислотный и жирнокислотный состав мяса молодняка гусей. Научно-хозяйственный опыт провели на базе одного из фермерских хозяйств Курганской области. Было сформировано 3 группы суточных гусят по 500 голов в каждой. Птице контрольной группы скармливали основной рацион, птице 1 опытной группы скармливали изучаемую добавку в дозировке 1,0 кг/т корма, 2 опытной – 2,0 кг/т корма. В результате проведенных исследований установлено, что оптимальной дозировкой изучаемой кормовой добавки в комбикормах для молодняка гусей является 1 кг/т, при ее использовании достигаются лучшие показатели производства мяса гусей. В мясе гусей, потреблявших изучаемую добавку (дозировки 1 и 2 кг/т корма), содержалось больше белка – на 0,31 и 0,49%, жира – на 0,03 и 0,07%, энергетической питательности – на 1,30 и 2,21%, триптофана – на 0,03% (P меньше 0,05), изолейцина – на 0,15 и 0,20%, треонина – на 0,04 и 0,09%, глицина – на 0,02%, метионина – на 0,07 и 0,13% (P меньше 0,05), метионина + цистина – на 0,07 и 0,09%, лейцина – на 0,11 и 0,12%, фенилаланина – на 0,04 и 0,05%, лизина – на 0,24 и 0,28%, отношение триптофана к оксипролину – на 2,00 и 2,32%, пальмитолеиновой жирной кислоты – на 10,26 и 11,11%, стеариновой – на 4,55 и 3,79%, олеиновой – на 7,54 и 9,73% (P меньше 0,05), линолевой – на 5,32 и 7,00%, линоленовой – на 12,50 и 21,88%, арахидоновой – на 2,53 и 7,59%, сумме всех жирных кислот – на 4,57 и 6,23%, ненасыщенных жирных кислот – на 7,38% (P меньше 0,05) и 9,55% (P меньше 0,05) соответственно.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation