AGRIS - 

2014

Kuzina, D.A. | Grunskaya, V.A. | Kuzin, A.A. | Iglina, M.S., Vologda State Milk Industry Academy

Исследовали влияние препарата Гемобин-60 (органическая форма железа, разрешенная к использованию в пищевой промышленности) на развитие бифидобактерий (Bifidobacterium longum, B. bifidum, B. adolescentis) в молоке. Использованные концентрации железа (1-10 мг/л) оказали положительное влияние на развитие всех исследуемых видов бифидобактерий. Наибольший стимулирующий эффект проявлялся при минимальных концентрациях железа в молоке, равных 1-2,5 мг/л, при этом продолжительность сквашивания сокращалась в среднем на 20%, а количество жизнеспособных клеток увеличивалось на 10%, в зависимости от исследуемого вида. Так как оптимальная для ускорения развития концентрация железа находилась в крайней точке факторного пространства, для уточнения эффективной дозы внесения добавки был смещен диапазон исследуемых концентраций (0,1-1,5) мг/л и уменьшен шаг фактора. В данном факторном пространстве получены регрессионные уравнения, адекватно отражающие зависимости изменения кислотности и количества жизнеспособных клеток при развитии бифидобактерий в молоке от концентрации ионов железа. Установлено, что наибольшая активность кислотообразования и максимальный выход жизнеспособных клеток бифидобактерий наблюдались при концентрации ионов железа, равной 0,9-1,5 мг/л, при этом существенных различий в выходе жизнеспособных клеток в зависимости от вида бифидобактерий выявлено не было. Также о повышении активности развития бифидобактерий при обогащении молока ионами железа свидетельствует расчет удельных скоростей роста и кислотообразования при их развитии в молоке. Таким образом, показано, что Гемобин-60 положительно влияет на развитие бифидобактерий в молоке, увеличивая количество жизнеспособных клеток в молоке и сокращая продолжительность сквашивания, что позволяет получать продукт гарантированно высокого качества. Рекомендуемая доза внесения препарата составляет 0,9-1,1 мг/л. | Studied was the influence of Hemobin-60 preparation (an iron organic form adopted for the use in the food industry) on the bifidobacteria growth activity (Bifidobacterium longum, B. bifidum, B. adolescentis) in milk. The used iron concentrations from 1 to 10 mg/l had a positive influence on the growth activity of all studied bifidobacteria types. The most stimulating effect is developed in minimum iron concentrations equaling (1-2.5) mg/l. In this case the souring time is reduced approximately by 20% and the number of viable cells is increased by 10% depending on the bifidobacteria type under the study. Since the optimal iron concentration for the growth acceleration is at the extreme point of the factor space, the range of concentrations has been shifted by (0.1-1.5) mg/l and the factor step has been decreased for a more precise effective additive dose. In this factor space regressive equations are deduced adequately reflecting the dependence of acidity and the number of viable cells changes on the iron ion concentrations. The highest acid formation activity and the maximum yield of viable bifidobacteria cells appear being under iron ion concentrations of 0.9-1.5 mg/l. As to the yield of viable cells being dependent on the bifidobacteria type no essential differences take place. The specific speeds and the acid formation calculation show the increase of bifidobacteria growth activity in milk enriched with iron ions. Thus, it is shown that Hemobin-60 has a positive effect on the bifidobacteria growth activity in milk, increasing the number of viable cells and reducing the time of souring and it also makes it possible to obtain a guaranteed high quality product. The dose of the preparation recommended to introduce is 0.9-1.1 mg/l.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2014

Magomedov, Z.B. | Mamedov, I.S.-G., Dagestan Research and Development Inst. of Viticulture and Grape Processed Products, Mamedkala

Одна из причин помутнения вин - повышенная концентрация катионов тяжелых металлов (ТМ), образующих нерастворимые осадки. Хитозан (деацетилированный хитин), далее ХТ, характеризуется высокой сорбционной емкостью и селективностью в отношении ТМ. Объектами исследований служили натуральные белые и красные сухие виноградные вина "Ркацители" (ВР), "Совиньон" (ВС), "Каберне" (ВК) и "Матраса" (ВМ), изготовленные на ЗАО "Винзавод им. Ш.Алиева" (Дагестан) из соответствующих сортов винограда. Для определения влияния дозы ХТ, температурного режима обработки и продолжительности деметаллизации на эффективность извлечения катионов железа и меди в вина вносили ХТ в количестве от 0,5 до 4,0 г/л при t от 15 до 30 град. C. Увеличение дозы ХТ приводит к возрастанию эффективности сорбции железа из ВР с 28,8 до 95,6%, а меди - с 20,5 до 60,8%; из красного ВК - с 21,8 до 84,2% и с 16,0 до 58,1% соответственно. Сорбция ТМ растет быстрее в первые 2 ч при дозе ХТ от 0,5 до 2,0 г/л . Степень сорбции по железу и меди из красных вин нескольно меньше, чем из белых, т.к. гидроксильные и аминогруппы, ответственные за сорбционные процессы, участвуют еще и в связывании полифенольных соединений. Для выяснения потенциальной сорбционной способности ХТ в случае превышения концентрации ТМ ПДК в нескольно раз в исходные ВС и ВМ перед деметаллизацией искусственно вводили катионы железа и меди. Максимальный эффект извлечения ТМ также достигается в первые 2 ч при дозе ХТ 2,0 г/л, причем сорбция железа в ВС составляла более 90%, а в красном ВМ - 65,7%, поглощение меди - 66,8 и 49,3% соответственно. Использование ХТ не оказало негативного влияния на физико-химические и органолептические показатели сухих виноградных вин. Оптимальные условия деметаллизации вин: доза ХТ - 1,5-2,0 г/л, t - 20-25 град. C, продолжительность активного контакта твердой и жидкой фаз - 2 ч при перемешивании в режиме 120-140 1/мин. | One of the causes of hazing wines is a high concentration of heavy metal (HM) cations forming insoluble precipitates. Chitosan (diacetylated chitin) is characterized by high sorption capacity with respect to HM. Natural white and red dry wines "Rkatsiteli" (WR), "Sovinjon" (WS), "Kaberne" (WK) and "Matrasa" (WM) made at the JSC "Sh. Aliev winery" (Dagestan) from relevant grapes varieties. To determine the influence the dose of chitosan, heat treatment regime and duration of demetallization on the efficiency of extracting iron and copper cations chitosan was introduced in an amount of 0.5 to 4.0 g/l at t 15-30 deg. C. Increasing the chitosan dose results in high efficiency of iron sorption from WR from 28.8 to 95.6%, and copper – from 20.5 to 60.8%; from red WK – from 21.8 to 84.2% and from 21.8 to 84.2% and from 16.0 to 58.1%, respectively. The sorption of HM grows rapider at the first 2 h at the chitosan dose from 0.5 to 2.0 g/l. The sorption degree of iron and copper from red wines is slightly lower than from white wines, as hydroxyl and amine groups responsible for sorption processes also participate in binding polyphenol compounds. To find out the potential sorption capability of chitosan in case of exceeding the concentration of HM MAC, some times iron and copper cations were artificially introduced into the initial WS and WM before demetallization. The maximum effect of HM extraction is also reached at the first 2 h at the chitosan dose of 2.0 g/l, wherein sorption of iron in WS was above 90%, in red WM – 65.7%, copper absorption – 66.8 and 49.3%, respectively. The use of chitosan had no negative influence on the physicochemical and organoleptic figures of dry wines. The optimal conditions of wine demetallization: the chitosan dose is 1.5-2.0 g/l, t – 20-35 degree C, the duration of active contact of solid and liquid phases is 2 h under stirring 120-140 l per min.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2014

Lobachevskij, Ya.P. | Sidorov, S.A. | Mironov, D.A. | Khoroshenkov, V.K., All-Russia Research and Development Inst. of Mechanization of Agriculture, Moscow (Russian Federation) | Vajnerman, A.E. | Pichuzhkin, S.A. | Golosienko, S.A. | Chernobaev, S.P. | Yurkov, M.A., Central Research Institute of Structural Materials

A wearproof covering was created. Alloying materials in the form of the paste on the basis of iron, which is a mix of powders and a binding component, were developed. It is showed that there is up to 2.4% of carbon, 15-20% of chrome, 2% of nickel, up to 1% of boron and up to 1.5% of the titanium in composition. The alloying materials were built up on 9-14 mm thick carbon steels by the argon-arc way with the not melting electrode, at 190-200 A, in 3-4 layers, the height of each was 3-5 mm. It has been found that the material hardness increases when applying the pastes with the high concentration of boron and carbon. High concentration of the titanium (from 0 to 1.5%) or vanadium (from 0 to 3.3%) in alloying material slightly (by 2-4 units of HRC) improves the built-up metal hardness. Increase of the chrome concentration from 15 to 20% had no effect on hardness of the built-up metal. To ensure high hardness and crack resistance of the built-up metal the alloying material of composition on the basis of iron has to contain not less than 0.7% of boron. Thus its hardness will be 55-60 units of HRC, and the coefficient of wear resistance E will be more than or equal to 3. | Получали износостойкое покрытие. Разрабатывали наплавочные материалы в виде пасты на основе железа, представляющей собой смесь порошков и связующего компонента. Показано, что в составе композиции содержится до 2,4% углерода, 15-20% хрома, 2% никеля, до 1% бора и до 1,5% титана. Наплавку разработанных материалов на углеродистые стали толщиной 9-14 мм выполняли аргоно-дуговым способом с помощью неплавящегося электрода при силе тока 190-200 А в 3-4 слоя, высотой каждого слоя 3-5 мм. Установлено, что твердость материала возрастает при использовании паст с увеличенным содержанием бора и углерода. Повышение содержания в наплавочном материале титана (от 0 до 1,5%) или ванадия (от 0 до 3,3%) незначительно (на 2-4 ед. HRC) улучшает твердость наплавленного металла. Повышение содержания хрома с 15 до 20% не оказало влияния на твердость наплавленного металла. Для обеспечения высокой твердости и трещиностойкости наплавленного металла наплавочный материал композиции на основе железа должен содержать не менее 0,7% бора. При этом его твердость будет составлять 55-60 ед. HRC, а коэффициент износостойкости Е будет больше или равен 3.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2014

Vetrova, O.A. | Kuznetsov, M.N. | Leonicheva, E.V. | Motyleva, S.M. | Mertvishcheva, M.E., All-Russia Research and Development Inst. of Fruit Crop Selection, Orel Region

During 2006-2008 we evaluated the accumulation of Pb, Ni, Zn, Fe, and Cu in roots, rhizomes, petioles, leaves and fruits in four strawberry Fragaria ananassa (Duchesne ex Weston) varieties, grown on the light gray forest soil under multielement anthropogenic pollution in Orlovskaya Province. The accumulation of each element was shown to be specific, depending on its physiological effect and chemical properties, and on the anthropogenic load. Significant differences among the varieties were also observed. In Rubinovii kulon, Mamochka, and Bylinnaya varieties the Pb content in leaves was higher than in the roots, probably due to extra foliar absorption from air. In Bogema variety the Pb accumulation gradually decreased from the roots to rhizomes, then to leaves and finally to fruits. Considerable Ni content in the roots was indicated only in Mamochka variety. In other tested varieties the Ni accumulation in fruits was significantly higher than in the underground organs. Zn and Fe distribution among strawberry plant organs was specified by the varietal genetic features. Zn was not accumulated in the vegetative organs of Rubinovii kulon and Mamochka plants. Conversely, the high accumulation of Zn was found in the roots of Bogema plants and in the rhizomes of Bylinnaya plants. In Rubinovii kulon, Mamochka and Bogema plants the Fe accumulation was mainly detected in the roots and in the berries, whereas in Bylinnaya plants this element was mainly concentrated in the rhizomes and petioles. An unequal accumulation of toxicants among the varieties, which were not bred with a view to low heavy metal penetration under soil and air pollution, shows that the ecological risk of the heavy metal accumulation in fruits could be decreased by purposeful choosing varieties for cultivation with respect to their physiological features. | В 2006-2008 гг. в Мценском районе Орловской области в условиях полиэлементного техногенного загрязнения светло-серой лесной почвы изучено содержание свинца, никеля, цинка, железа и меди в вегетативных органах (корни, корневища, черешки листьев, листья) и плодах у 4 сортов земляники садовой Fragaria ananassa (Duchesne ex Weston): Рубиновый кулон, Мамочка, Былинная и Богема. Для каждого элемента наблюдали специфическое распределение в органах растений, особенности которого зависели от физиологического значения элемента, его химических свойств и техногенной нагрузки. В то же время были отмечены существенные сортовые различия. У сортов Рубиновый кулон, Мамочка и Былинная листья содержали больше свинца, чем корни, что может объясняться дополнительным фолиарным поглощением элемента из атмосферы. У сорта Богема наблюдалось постепенное снижение аккумуляции свинца в ряду корни-корневища-листья-плоды. Заметная фиксация никеля в корнях отмечена только у сорта Мамочка. У остальных сортов плоды содержали достоверно больше никеля, чем подземные органы. Распределение цинка и железа по органам было обусловлено генетическими особенностями сортов земляники. Цинк не накапливался в вегетативных органах у сортов Рубиновый кулон и Мамочка. В корнях у сорта Богема и в корневищах у сорта Былинная, напротив, наблюдалась высокая аккумуляция этого элемента. Растения сортов Рубиновый кулон, Мамочка и Богема содержали железо преимущественно в корнях и плодах, сорт Былинная - в корневищах и черешках листьев. Сортовые различия в накоплении тяжелых металлов свидетельствуют о возможности уменьшить экологический риск загрязнения плодов земляники путем целенаправленного подбора сортов.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2013

Matveeva, N.V. | Grekhova, I.V., State Agrarian Univ. of Northern Trans-Ural Regions, Tyumen

Considered is the effect of tank mixtures of different disinfectants with microfertilizer Tenso Cocktail and growth regulators Rostok and Emistim in seed treatment on the content of calcium, iron, manganese, copper, zinc and molybdenum in the grain of spring wheat varieties Irgina. Researches were conducted in 2009–2011 on fields of the Tyumen region. Plot area of each variant was 6 hectares. In the experience combinations of the disinfectant Vincit Forte (1 l/t) with the microfertilizer Tenso Cocktail (200 g/t) and regulators Rostok (0.5 l/t) and Emistim (1 ml/t) were tested. Experience scheme is as follows: 1. without processing of seeds; 2. Vincit Forte; 3. Vincit Forte + Tenso Cocktail; 4. Vincit Forte + Rostok; 5. Vincit Forte + Emistim; 6. Vincit Forte + Tenso Cocktail + Rostok; 7. Vincit Forte + Tenso Cocktail + Emistim. The maintenance of elements was decided on the nuclear and absorbing spectrometer "ConterAA 300" with atomization in a flame and on the nuclear and absorbing spectrometer "MGA 915" with electrothermal atomization. The content of calcium, iron, manganese and molybdenum in grain of spring wheat in 2009 considerably exceeded that of the next years, and the content of copper, on the contrary, had the lowest value since this year the soil drought and high temperatures of air were observed. Weather conditions have no impact on the content of zinc. The seed treatment raises the content of iron, manganese, zinc and molybdenum in grain, and reduces the content of calcium and copper. The addition of microfertilizer to disinfectant reduces the content of calcium, manganese, copper, zinc and molybdenum in grain. The use of regulators in the tank mix with a disinfectant raises the content of calcium, and reduces the content of the remaining studied elements. The addition of growth regulators in the tank mix to the disinfectant raises the content of calcium and manganese, but reduces the content of iron and copper. The regulator Rostok in a 3-component mix raises the content of zinc and molybdenum, and the regulator Emistim reduces it. The content of iron in spring wheat grain exceeded the maximum allowable level: in the control – 1.13 times, in the experimental variants – 1.58-2.30 times. No excess of the allowable level of the content of other elements is observed. | микроудобрением Тенсо-Коктейль и регуляторами роста Росток и Эмистим при протравливании семян на содержание в зерне яровой пшеницы сорта Иргина кальция, железа, марганца, меди, цинка и молибдена. Исследования проводились в 2009–2011 гг. на полях в Тюменской обл. Площадь делянки каждого варианта составляла 6 га. В опыте испытывались сочетания протравителя Винцит Форте (1 л/т) с микроудобрением Тенсо-Коктейль (200 г/т) и регуляторами Росток (0,5 л/т) и Эмистим (1 мл/т). Схема опыта: 1. без обработки семян; 2. Винцит Форте; 3. Винцит Форте + Тенсо-Коктейль; 4. Винцит Форте + Росток; 5. Винцит Форте + Эмистим; 6. Винцит Форте + Тенсо-Коктейль + Росток; 7. Винцит Форте + Тенсо-Коктейль + Эмистим. Содержание элементов определялось на атомно-абсорбционном спектрометре "ConterAA 300" с атомизацией в пламени и атомно-абсорбционном спектрометре "МГА 915" с электротермической атомизацией. Содержание кальция, железа, марганца и молибдена в зерне яровой пшеницы в 2009 г. значительно превышало таковое в последующие годы, а содержание меди, наоборот, имело самое низкое значение, так как в этом году наблюдалась почвенная засуха и высокие температуры воздуха. На содержание цинка погодные условия не оказали влияния. Протравливание семян повышает содержание в зерне железа, марганца, цинка и молибдена, а кальция и меди снижает. Добавление к протравителю микроудобрения снижает содержание в зерне кальция, марганца, меди, цинка и молибдена. Применение регуляторов в баковой смеси с протравителем повышает содержание кальция, а остальных изучаемых элементов снижает. Добавление регуляторов роста в баковую смесь к протравителю и микроудобрению повышает содержание кальция и марганца, но снижает содержание железа и меди. Регулятор Росток в 3-компонентной смеси повышает содержание цинка и молибдена, а регулятор Эмистим — снижает. Содержание железа в зерне яровой пшеницы превышало максимально допустимый уровень: в контроле – в 1,13 раза, в опытных вариантах – в 1,58-2,30 раза. Превышения допустимого уровня содержания других микроэлементов не отмечено.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2011

Chumichev, A.I. | Sevodina, K.V. | Rozhnov, E.D. | Batashov, E.S. | Sevodin, V.P., Altay State Technological Univ., Bijsk (Russian Federation). Bijsk Technological Inst.

Technology of wine production from sea-buckthorn (SB) is complicate because juice, oil, skin and pulp particles are a multicomponent system, sensory feature of this are unstable. The system with a lot of active and labile compounds causes changes of organoleptic properties of the product during storage. The aroma significantly transforms during fermentation of fatless sea-buckthorn juice. This is a result of quick oxidation of oil components, oil rancidity and of volatile ether loss. Squash pasteurization and fermentation with an immersed cap allow to obtain low-oxidized wine materials (WM) with a developed aroma. Oil remains in a squash cap under a must layer at carbon dioxide that decreases significantly rancidity risk. The obtained WM have straw-yellow color. However, unsulfonated dry WM get intensive brown color during 2-3 month storage in nonhermetic containers and the color is not a result of the reaction of Mayer. Experiments have been based on a method of accelerated maturating. Pilot WM are ripened at t of 30, 40 and 55 deg C and at oxygen presence, control WM are done at t 18 deg C. Color intensity has been chosen as a controlled parameter. Clarified SB juice is treated by an ion-changing sorbent Termoksid 3. Fe ion removal is concluded as a result of the technology, it increases a shelf life of the product in 2-2.5 times | Технология производства плодово-ягодных вин из облепихи является сложной, т.к. многокомпонентность системы из сока, масла, частичек кожицы и мякоти, с большим количеством биологически активных и химически лабильных соединений является причиной изменения органолептических показателей продукта при хранении. При брожении обезжиренного облепихового сока отмечены значительная потеря и трансформация сортового аромата из-за быстрого окисления оксидазами компонентов масла, его прогоркания, а также уноса легколетучих сложных эфиров сусла. Способ, включающий пастеризацию мезги и проведение брожения с погруженной шапкой, позволяет получать низкоокисленные виноматериалы (ВМ) с развитым сортовым ароматом. Масло удерживается в шапке мезги под слоем сусла в атмосфере диоксида углерода, что существенно снижает риск прогоркания и возникновения тонов квашеной капусты. Полученный ВМ имеет соломенно-желтый цвет. Однако при хранении в негерметичных емкостях несульфитированный сухой ВМ в течение 2-3 мес. приобретает интенсивную коричневую окраску, не связанную с протеканием реакции Майяра. Установлено, что удаление из осветленного облепихового сока ионов железа путем обработки ионообменным сорбентом Термоксид 3А приводит к существенному увеличению сроков хранения без изменения органолептических показателей продукта. В основу эксперимента положен метод ускоренного старения – опытные образцы ВМ выдерживали при повышенной температуре (30, 40 и 55 град. C) при взаимодействии с кислородом воздуха, контрольные – при 18+-2 град. C. В качестве контролируемого параметра выбран количественный показатель цветности – интенсивность окраски. Сделан вывод, что удаление ионов железа позволяет увеличить гарантийный срок хранения для вин приблизительно в 2 раза до момента появления минимальных признаков порчи и в 2,5 раза до полной потери потребительских свойств

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2010

Smirnova, O.G. | Petrov, E.A., East Siberian Research and IndustriaCentre of Fisheries, Ulan-Ude

The researchers of the public corporation East-Siberian Research Center of Fisheries during an incubator season 2008/2009 studied the effect of the increased salt content of iron on development of embryos of the Baikal cisco. Baikal cisco caviar of the Selenga populations was incubated in the first 2,5 months in conditions of the increased salt concentration. The shells of almost all berries had been affected by the iron salts, but to the different extent. In the middle of January caviar have transported ft the further incubation on the Bolsherechensk fish farm where salt contens of iron in the water do not exceed tolerance limits. Within two next month of incubation (to the middle of March) shells of the berries having a low level of exposition to iron (1-2), had been completely refined from it, and embryos had developed normally. Berries, over which shells have t covered with solid iron salts, had perished. After recapture of the caviar which were at the last phases of evolution, to pre-incubatory initial conditions, salts of iron had started to grow on the shells of the relaxed berries with the traces of iron. Researches had shown, that iron salts continued to accumulate on the shells of berries until caviar was incubated in the conditions of its increased concentration. The outcome is: the successes incubation of roe of the Baikal cisco in the conditions of the increased salt of iron in water is possible only after the renovation of water-supply system at the factory, ensuring decrease of iron salts in water

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2010

Kovalenok, Yu.K., St. Petersburg State Academy of Veterinary Medicine

The object was to study the quality traits of slaughter products of calves after peroral 30 day application of trace element preparations: Feravet (NaFe(EDTA)); Zinkovet (NaZnH(EDTA)); Cobalvet (NaCoH(EDTA)) and Cuprovet (NaCuH(EDTA)). The trial was conducted on 30 calves that at the age of 3 months were assign to five groups fed basal diet (BD, control) or BD + one of the chelate complexes. After 30 days all animals were slaughtered and probes of muscles, liver, kidney and heart were sampled for biochemical and bacteriological analysis. It has been stated that the meat in all groups has a good quality regarding microbiological status, complies with the sanitary rules and standards and doesn't contain pathogens of zoonosis, food toxins and toxic infections. The use of the preparations studied doesn't have a negative effect on slaughter products and exerts a positive influence on the level of trace elements in the organs | Целью работы было оценить качество продуктов убоя телят после 30-суточного применения им микроэлементных препаратов: «Феравет» (NaFe(EDTA)); «Цинковет» laZnH(EDTA)); «Кобальвет» (NaCoH(EDTA)) и «Купровет» (NaCuH(EDTA)). Опыт прошел на 30 телятах, которые в возрасте 3 мес. были разделены на 5 групп, получавших основной рацион (ОР, контроль) или ОР + один из хелатных комплексов. В конце опытного периода все животные были убиты и взяты пробы мышц, печени, почек и сердца для биохимического и бактериологического анализа. Установили, что мясо во всех группах было доброкачественным в отношении микробиологического статуса, соответствовало установленным нормам и стандартам и не содержало возбудителей зооантропонозов, пищевых токсикозов и инфекций. Применение испытанных препаратов не оказывает негативного влияния на качество продуктов убоя и способствует повышению уровня микроэлементов в исследованных органах

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2009

Belous, O.G.

Tea plant physiology is studied in the conditions of the Krasnodar Territory. Limiting factors and trace element influence on biochemical indices are determined. The main limiting factors are high air temperatures, precipitation and isolation level during vegetation for the zone of moist subtropics. The maximal water content in leaves (66.5-70.1%) is characterized for the period Apr-May, then it lowers (up to 40.1-43.6 %).The most catalase activity is fixed in the 1-4 leaves on a shoot (upon the average 93.8-107.1 mg O2/gram), while a leaf gets older the enzyme activity looses. The most green pigment content (upon the average 2.22 mg/g) is characterized for August and it falls down in 2.0-2.9 times from September till a new vegetation period. Carotenoids accumulate intensively in July-August (upon the average 0.75 mg/g) and in winter (0.73 mg/g). A range is developed for changes of water parameters of tea plants to compare and estimate the varieties by their resistance to drought. A strong correlation is determined for climate factors, water regime parameters (r=0.55-0.87) and catalase activity (r=-0.52- -0.79), that allows to use the data to characterize a functional status of the culture. Foliar application of Mn (r=-0.69) and Zn (r=-0.73) lowers concentration of cellular fluid of a tea flesh. Tea treatment by Mn, Zn, Fe increases significantly enzyme activity of the plants. A negative correlation is showed up between Zn, Mn and Fe treatment (r =-0.6-0.7 for the each one) and lowering of total yield of generative organs. Application of Mn and Zn stimulates growth and results in increase of a leaf area and crop performance by 11.7-25.3% (6 580 kg/ha) and increases thin fraction content in tea raw materials (r=0.59-0.71). Plant treatment by Cu (r=-0.68- 0.72), Mn (r=0.70-0.81) and Fe (r=0.69-0.82) results in tannin increase in raw materials by 3.08-3.57% (30.72% for untreated plants) and in extracted substances by 0.9-1.4% (41.6% for untreated plants). Thus, foliar treatment by trace elements stimulated growth and increases tea quality and crop performance.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2009

Chizhikova, O.G. | Suprunova, I.A. | Samchenko, O.N. | Dzyuba, E.A., Pacific Ocean State Economic Univ., Vladivostok

A possibility of enriching baking products in calcium and iron by including in the formulas creamed sesame seeds having a paste-like consistence, hazel, pleasant specific scent. The mass fractions of creamed sesame seeds were found out for moisture, fat, cinder, calcium, iron. The rational dosage of creamed sesame for wheat bread was found to be 5% relative to the flour weight. The experimental bread samples had a regular shape, brown crust, non-wet by touch crumb, elastic, having an even well-developed porosity, a taste peculiar to wheat bread and a pleasant weakly pronounced scent of sesame. The mineral structure of sesame bread was studied. Relative to the control a bread experimental sample contained calcium increased by 88%, iron - by 49%. The ratio of calcium : phosphor : magnesium was 1 : 5 : 2, in the sesame bread – 1 : 2.8 : 1.2, respectively. The content of minerals in 450 g of bread and the degree of satisfying the daily requirement by an adult person were calculated

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation