Культурные и пищевые традиции

Культурные и пищевые традиции

Поддерживая здоровое и разнообразное питание, приемлемое с точки зрения культурных традиций, агроэкология способствует обеспечению продовольственной безопасности и питания, сохраняя здоровье экосистем.

Сельское хозяйство и продовольствие относятся к основным компонентам наследия человечества. Поэтому культурным и пищевым традициям принадлежит одна из главных ролей в жизни общества и в формировании поведения людей. Однако современные продовольственные системы во многих случаях приводят к разрыву между пищевыми предпочтениями и культурными традициями. В том числе и из-за этого разрыва голод и ожирение существуют бок о бок, при том что в мире производится достаточно продовольствия, чтобы прокормить все население планеты. Почти 800 миллионов человек в мире страдают от хронического голода, а два миллиарда – от дефицита микроэлементов. При этом стремительно растут показатели распространенности ожирения и заболеваний, связанных с питанием; 1,9 миллиарда человек имеют избыточный вес или страдают ожирением, а неинфекционные заболевания (рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет) являются главной причиной смертности во всем мире. Для устранения этого дисбаланса в наших продовольственных системах и ликвидации голода в мире одним увеличением производства не обойтись.

Агроэкология играет важную роль в восстановлении баланса и гармонии между традициями и современными пищевыми привычками, что способствует производству и потреблению полезных для здоровья продуктов питания и поддерживает право на достаточное питание. В этом смысле агроэкология ориентирована на формирование правильного отношения к еде.

Культурная самобытность и атмосфера часто бывают тесно связаны с ландшафтами и продовольственными системами. В ходе совместного развития человечества и экосистем был накоплен богатейший опыт применения агротехнических приемов и традиционных знаний коренных народов, который может способствовать разработке агроэкологических решений. Например, в Индии произрастает порядка 50 тысяч местных сортов риса, которые разводят веками ввиду их ценных свойств: специфического вкуса, питательности, невосприимчивости к вредителям, а также способности адаптироваться к различным условиям. Кулинарные традиции страны строятся на основе этих сортов и их особенностей. Созданный на основе этого корпуса традиционных знаний агроэкологический подход может способствовать реализации потенциала территорий и поддержать населяющие их народы.

Database

The study ‘’Innovative Gender Practices for Rural Transformation: Lessons from Brazil and Uruguay’’ presents some of the best practices in rural development led by women in the context of International Fund For Agricultural Development (IFAD) supported projects in Brazil and Uruguay. These initiatives generated transformative and lasting results and contributed to...

Brazil - Uruguay

Тематическое исследование

2021

Zero-budget natural farming is a form of agricultural system redesign being practiced at scale in India, particularly in the state of Andhra Pradesh. It is an emerging set of agricultural practices designed  to dramatically reduce farmers’ direct costs (hence “zero-budget”) while boosting yields and farm health through the use of non-synthetic...

India

Видеоматериал

2020

To create more consistent livelihood opportunities, FAO is working through the Blue Hope Project with local associations, including women clam collectors, in the coastal areas of Tunisia to boost sustainable eco-tourism. Encouraging tourists to take an interest in the unique way the local communities gather fish and cook with it will boost...

Tunisia

Видеоматериал

2020

Governments are beginning to recognize the urgent need to change our food systems. The current health and economic crisis caused by the COVID-19 pandemic increases the need for such a transformation. Currently, existing examples of governments worldwide focus on developing conducive and innovative policies to introduce agroecological and resilient principles. In...

Denmark - India - Uganda

Мероприятие

2021

Rodrigo is a producer at Granja Guasú, a family farm of 15 hectares in Baradero, province of Buenos Aires. He is part of a large network formed by women and men producers, organizations, institutions, educators, artists, researchers, traders, technicians and consumers who promote agroecology in their territories. It began with the...

Argentina

Видеоматериал

2021