Коктейль «фо» - уникальное алкогольное соблазнение для туристов во Вьетнаме

Все началось с того, что у бармена Фам Тиен Тиепа появилась идея создать один уникальный коктейль, имеющий вкус вьетнамского супа «фо» для участия в конкурсе лучших бартендеров Вьетнама “Diageo reserve world class” 2012 года. Изначально все были удивлены и сомневались в его «сумашедшей» идее ведь трудно представить как алкоголь может смешиваться с традиционным блюдом «фо». Однако из-за большой страсти к вьетнамской уличной еде, особенно к супу «фо» из говядины, «ведьмак» Фам Тиен Тиеп создал уникальный рецепт специфического коктейля, основанный на сочетании ароматных специй и трав, используемых в приготовлении данного блюда, таких как кинза, острый перец, бадьян, корица. В итоге благодаря коктейлю «Фо» молодой парень Тиеп занял первое место на конкурсе, став самым лучшим барменом в стране. Можно сказать, что этот спиртной шедевр стал особенно любимым выбором для любителей классических коктейлей во Вьетнаме.

Фам Тиен Тиеп. Фото: SCMP

Действительно когда пробуешь коктейль «фо» (или иное название коктейль Joan Baez) ты чувствуешь одновременно разные вкусы. Изначально от коктейля исходит вкусный сильный аромат сваренного из голяшки бульона «фо» и разных трав и приправ, заправленный в рюмочку. Но после трех глотков на вашем языке уже поселится чистый кисло-сладкий вкус лимона и апельсина, а на четвертый глоток вы ощущаете чрезмерно остро-соленый вкус перца и корицы. По словам Тиепа, коктейль «фо» придает новое и освежающее наслаждение не только местным жителям но и иностранным туристам поскольку всем интересно попробовать его для сравнения с классической лапшой «фо». Он говорит: "Когда вьетнамцы услышали о коктейле Фо, то все были весьма шокированы, поскольку они могут только представлять суп с лапшой, который обычно едят каждый день. Однако после того, как они попробовали этот напиток, все признали, что это очень вкусный коктейль, при этом говоря шутку, что он очень похож на фо, но без лапши. А для иностранцев коктейль фо является очень интересным напитком, отражающим вкус и запах повседневного традиционного блюда вьетнамского народа. Можно сказать, что большинство зарубежных туристов с любопытством и удовольствием пьет мой коктейльчик".

Фото: atravellersjournal.com

Для приготовления коктейля «фо» бармен должен хорошо смешать джин с другими напитками, имеющими вкус средний между лимоном и помело, которые очень подходят к блюду «фо». Эту смесь прогоняют через специальное оборудование «Diageo magic tree» (который переводится как волшебное дерево) с тремя ветками, содержащими корицу, ароматные травы и альпинию. С помощью этого оборудования, ароматы этих травянных ингредиентов при смешивании смеси не будут сливаться. Далее полученную смесь наливают в стакан под мартини вместе с корицей. В коктейль также добавляют лед с одним ломтиком лимона для кислинки, немного перца и плод альпинии в зависимости от вкуса пьющего.

«Diageo magic tree». Фото: eatdrinktravelyall.com

Фото: eatdrinktravelyall.com

Даниэль Сепик приехал из Бельгии в Ханой для работы в программе международной технической помощи Европейского Союза. Несколько дней назад одна из вьетнамских подруг привела его в «Ne бар» попробовать экзотические коктейли Вьетнама. Особенно он был поражен коктейлем «фо», который, по его мнению, ярко отражает специфику кухни и национальную черту Вьетнама. Он поделился своими впечатлениями: «Я бывал во многих странах, но впервые попробовал такой коктейль, сделанный из обычных пищевых ингредиентов. Коктейль «фо» - это просто божественно и необычно вкусно. Это сочетание - смесь разных вкусов, разных запахов и разных впечатлений. Этот вкус я никогда не чувствовал и его сложно описать, но очень приятно пить. Поэтому поздравляю того мастера, который создал этот напиток и желаю ему дальнейших творческих успехов».

На сегодняшний день коктейль «фо» пользуется большой популярностью во Вьетнаме. Его добавляют в меню многие рестораны, гостиницы и бары в Ханое и в Хошимине. Надо отметить, что в Ханое вы можете попробовать фирменные коктейли ведьмака Тиепа в трех местах: «NE Cocktail and Wine Bar» (д. 3B, ул. Тонг Зуй Тан), «The Press Club Hanoi» (д. 12, ул. Ли Дао Тхань) и «The Mojito Bar» (д. 19, ул. Нгуен Куанг Бить).

«NE Cocktail and Wine Bar». Фото взято из Facebook

В свою очередь, Фам Тиен Тиеп также проводит мастер-классы по приготовлению коктелей и открывает набор талантливых бартендеров в свою команду. У него мечта - создать группу профессиональных барменов, специалиризующихся на изучении вьетнамских напитков. Перепробовав все напитки в мире, Тиеп стал экспериментировать. В настоящее время в его баре подаются коктейль с рыбным соусом под названием «Under the Bridge» и коктейль с тофу. Он поделился: «В будущем я хочу развивать мир коктелей, особенно на основе вьетнамских ингредиентов. В настоящее время моя команда уже изучает приготовление коктейля с рыбным соусом для улиток и коктейля со вкусом жаренной телятины с лемонграссом и перцем. Кроме того, мы также экспериментируем с другими вьетнамскими растениями и травами, такими как лемонграсс, альпиния, мандарин и другие специфические овощи для создания необычных коктейлей, подчеркивающих традиционные черты Вьетнама».

В ближайшем будущем «ведьмак» Тиеп и его команда будут путешествовать по разным странам для презентации меню коктелей в целях популяризации кухни и туризма Вьетнама. Он надеется, что все, кто действительно любит вьетнамские коктейли и кухню, будут приезжать во Вьетнам чтобы их попробовать.