Развитие гастрономического туризма в городе Дананг

Международный кулинарный фестиваль. Фото: VOV

Недавно прошёл Международный кулинарный фестиваль Дананга 2019 на тему «Родной вкус и аромат». На фестиваль приехали 13 знаменитых иностранных поваров-членов Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров, которые работают в самых дорогих гостиницах Германии, Мексики, Индии, Китая, Швеции, США, Турции, Греции, Сингапура и Малайзии. Они приготовили свои фирменные блюда из распространённых в центральной части Вьетнама продуктов, что произвело на посетителей неизгладимое впечатление. Чан Тхи Тхом из провинции Бакзянг сказала: «Я впервые в Дананге, и мне очень повезло, что я попала прямо на Международный кулинарный фестиваль, где попробовала разные вкусные блюда. Я довольна отдыхом в этом городе».

Ингредиенты для ролл с лапшой и говядиной. Фото: VOV

В последние годы туристы стали больше интересоваться местной кухней – им очень нравятся такие блюда, как вермишель по-куангнамски, рисовая лапша с рыбными котлетами, роллы с лапшой и говядиной, рис с курицей, варёные на пару и жареные устрицы... Многие называют Дананг «кулинарным раем», где можно попробовать уникальные блюда. Чан Тхи Ким Чи из города Хошимина рассказывает: «Я люблю лапшу с рыбными котлетами, вермишель по-куангнамски и блинчики с пряной начинкой (бань-сео). Здесь очень своеобразная кухня, и мне очень нравятся местные блюда, поэтому я регулярно приезжаю сюда».

Кухня в Дананге представляет собой гармоничное сочетание особенностей кухонь трёх регионов Вьетнама: севера, центра и юга. Другими словами, здесь можно насладиться всеми вьетнамскими деликатесами с небольшими изменениями, привнесёнными местными поварами. В последние годы в городе образовались так называемые «кулинарные улицы»: Хюинь Тхук Кханг, Фам Хонг Тхай и Ле Тхань Нги. Туристы часто посещают эти места, чтобы попробовать разные блюда по доступным ценам. Как утверждает заместитель начальника Управления туризма города Дананга Нгуен Суан Бинь, власти стремятся создать новую туристическую продуцию с помощью кулинарных мероприятий международного масштаба: «Мы надеемся, что иностранные повара помогут ещё больше разнообразить нашу кухню. Таким образом, мы сможем показать туристам, что у нас есть не только традиционная, но и смешанная кухня, которая может прийтись по вкусу любому гурману».

Вермишель по-куангнамски. Фото: VOV

Принимая участие в Международном кулинарном фестивале, глава Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров Томас Андреас Гюлер высоко оценил местную кухню, которая, по его словам, довольно уникальна и разнообразна: «Впервые подобное мероприятие было организовано в Хойане 3 года назад. Затем мы решили расширить масштабы фестиваля и выбрали Дананг в качестве нового места его проведения. Можно сказать, что Дананг попал на кулинарную карту мира. Во время фестиваля туристы могут познакомиться с кухней разных стран».

В наши дни кухня – это не просто удовлетворение потребностей человека в еде, а целое искусство, которое для многих является целью поездки. Чтобы привлечь внимание туристов, власти Дананга стремятся превратить местную кухню в уникальную туристическую продукцию.