AGRIS - 

2023

Lebed'ko, E.Ya.

There are presented the results of long-term research on increasing the fat content in the milk of Holstein cows in breeding farms of the Bryansk region. To solve this task, a scientific and practical database of primary zootechnical production and breeding records on the fat content in the milk of Holstein cows of breeding farms in the region was formed. The purpose of the research was to study the possibility of increasing the butter-fat yielding capacity of cows by breeding and genetic techniques and methods. In the course of research, logistic-theoretical, economic-statistical and biological-zootechnical author's observations were used. The research involved brood Holstein Black-and-White and Red-and-White cows of six leading breeding farms in the region. In total, data on 6109 lactations (from 1st to 3rd inclusive) of 2213 dairy cows were included in the processing. Statistical materials were processed biometrically using a package of applied computer programs. It was found that, with reference to the directed selection of stud bulls in the breeding farms "Krasny oktyabr"; "Novy put'", the fat content of cow milk increased significantly and reached the level of 4.13-4.43%. At the same time, in the breeding farm "Niva", where this feature was leveled, there were 257 cows in the herd (19.75%) with a fat content in milk of 3.59% or less; in the breeding farm "Krasny oktyabr" there were only 19 cows (1.15%). A clear intra-herd hereditary variability of the butter-fat yielding capacity of cows was revealed, while the coefficient of variation of the fat content in milk varied from 4.1 to 7.7%. It is noted that the individual selection of stud bulls with a high potential for the butter-fat yielding capacity of their mother cows plays an important role in increasing the butter-fat yielding capacity of cows. | Представлены результаты длительных исследований по повышению содержания жира в молоке коров голштинской породы в племенных хозяйствах Брянской области. Для решения поставленной задачи была сформирована научно-практическая база данных первичного зоотехнического производственного и племенного учета по содержанию жира в молоке голштинских коров племенных хозяйств региона. Цель исследований - изучение возможности повышения жирномолочности коров селекционно-генетическими приемами и методами. В процессе исследований использовались логистически-теоретические, экономико-статистические и биолого-зоотехнические авторские наблюдения. В исследованиях задействованы племенные коровы голштинской черно-пестрой и красно-пестрой мастей 6 ведущих племенных хозяйств региона. Всего в обработку были включены данные по 6109 лактациям (начиная с 1-й по 3-ью включительно) 2213 молочным коровам. Статистические материалы были обработаны биометрически с использованием пакета прикладных компьютерных программ. Было установлено, что с учетом целенаправленного подбора быков-производителей в племзаводах "Красный Октябрь"; "Новый путь" существенно увеличился показатель жирности молока коров и достиг уровня 4,13-4,43%. Вместе с тем, в племрепродукторе "Нива", где этот признак был нивелирован, в стаде насчитывается 257 коров (19,75%) с содержанием жира в молоке 3,59% и менее; в племзаводе "Красный Октябрь" таковых коров насчитывается всего 19 голов (1,15%). Выявлена четкая внутристадная наследственная изменчивость жирномолочности коров, при этом коэффициент вариации содержания жира в молоке варьирует от 4,1 до 7,7%. Отмечено, что в повышении жирномолочности коров большую роль играет индивидуальный подбор быков-производителей с высокой потенциальной возможностью жирномолочности их коров-матерей.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Vertiprakhov, V.G. | Selionova, M.I. | Malorodov, V.V. | Laptev, G.Yu. | Il'ina, L.A.

Mastitis is one of the most serious problems in dairy farming. The aim of the work is to detect trypsin activity in milk of healthy and mastitis-affected cows and to determine the somatic cell count in milk, relative expression of genes associated with inflammation, as well as morpho-biochemical blood parameters. The study was conducted in 2022 in one of the breeding and genetic centers located in the Moscow region. The Ayrshire cows - 10 lactating cows without clinical signs of mastitis and 15 cows with clinical signs of mastitis – were involved. The activity of trypsin in milk varied depending on the state of breast health: with mastitis, this indicator increased by 106.6% compared with the norm, the activity of trypsin in the blood serum of healthy and mastitis-affected cows was almost the same. Of the biochemical parameters of cow blood, the most informative were the concentration of glucose, calcium, and phosphorus. It has been found that in blood serum of mastitic cows the amount of glucose increases by 67.4%, calcium by 38.8%, the concentration of phosphorus, on the contrary, decreases by 23.8% compared to healthy animals. In the blood morphological profile at mastitis leukocytosis is observed, there is a decrease in immunoreactivity by 42.5%, the ratio of lymphocytes and neutrophils by 20.4%, the number of eosinophils by 57.4% and basophils by 33.3%, while the number of monocytes increases by 46.5% compared to the control. The expression of genes of monocyte chemotactic protein 1 and monocyte chemotactic protein 2 increased 5.5-fold, interleukin 4 and interleukin 8 2.9-fold and 14-fold, respectively, in cows with mastitis compared to healthy cows. Thus, it has been found that cow's milk contains trypsin, which is not inferior to the enzyme in the blood serum of animals in terms of activity (48.2±3.8 units/L). An increase in the activity of trypsin in milk may be a sign of a pre-mastitis condition or an early stage of mastitis. | Мастит - одна из самых серьезных проблем в молочном животноводстве. Цель работы - выявить активность трипсина в молоке здоровых и больных маститом коров и определить количество соматических клеток в молоке, относительную экспрессию генов, ассоциированных с воспалениями, а также морфо-биохимические показатели крови. Исследование проводили в 2022 г. в одном из селекционно-генетических центров, расположенных в Московской области, на коровах Айрширской породы (10 лактирующих коров без клинических признаков мастита и 15 коров с клиническими признаками мастита). Активность трипсина в молоке изменялась в зависимости от состояния здоровья молочной железы: при мастите этот показатель возрастал по сравнению с нормой на 106,6%, но активность трипсина в сыворотке крови здоровых и больных маститом коров была практически одинаковой. Из биохимических показателей крови коров наиболее информативными оказалась концентрация глюкозы, кальция и фосфора. Мы обнаружили, что в сыворотке крови больных маститом коров количество глюкозы возрастает на 67,4%, кальция - на 38,8%, содержание фосфора, наоборот, снижается на 23,8% по сравнению с показателями у здоровых животных. В морфологическом профиле крови при маститах наблюдается лейкоцитоз, отмечается снижение иммунореактивности на 42,5%, соотношения лимфоцитов и нейтрофилов - на 20,4%, числа эозинофилов - на 57,4% и базофилов - на 33,3%, при этом количество моноцитов увеличивается на 46,5% по сравнению с контролем. У больных маститом коров по сравнению со здоровыми увеличилась экспрессия генов моноцитарного хемотаксического протеина 1 и моноцитарного хемотаксического протеина 2,0 в 5,5 раза, интерлейкина 4 и интерлейкина 8 соответственно в 2,9 раза и 14-кратно. Таким образом, установлено, что коровье молоко содержит трипсин, который по активности (48,2±3,8 ед/л) не уступает ферменту в сыворотке крови животных. Повышение активности трипсина в молоке может быть признаком предмаститного состояния или ранней стадии мастита.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Donchenko, N.A. | Kurenskaya, N.I. | Sizov, А.А. | Stebleva, G.M. | Sizov, D.A. | Vorob'ev, V.I.

Enzyme immunoassay known as ELISA is a sensitive method making it possible to identify specific antibodies in samples of bulk milk. The ELISA study of bulk milk in farms can become the most important element in the system of anti-brucellosis measures regarding the control of the epizootic state on farms with reference to the availability and ease to implement this method. For screening express-diagnostics of bovine brucellosis, the ELISA procedure with cow milk has been developed. ELISA with whey is specific, sensitive, easy to perform, record and interpret the results. It has been found that the conditions of storage and transportation of milk samples corresponding to room temperature values and leading to fermentation do not affect the level of specific antiviral immunoglobulins for 8 days, which removes the question of the use of a cold chain during transportation to the place of analysis of milk samples to be examined. When working out the optimal sample preparation, the difference in the specific signal during ELISA between whey obtained by high-speed centrifugation and whey obtained by fermentation for 24 h was less than 10%. Therefore, high-speed centrifugation was chosen for the preparation of whey samples during the ELISA. The possibilities of using ELISA with whey on brucellosis vaccinated and non-vaccinated cattle have been studied. Milk and blood for ELISA testing should be taken 6 months or more after vaccination (within the instructional time frame). A high level of correlation was established between the ELISA data with milk and the ELISA data with whey, regardless of epizootic or immune status (untroubled and troubled herds, vaccinated and unvaccinated animals), which amounted to 86.8–92.0%. | Иммуноферментный анализ (ИФА) как более чувствительный метод позволяет выявить специфические антитела в пробах сборного молока. С учетом доступности и простоты выполнения данного метода исследование методом ИФА сборного молока в хозяйствах может стать важнейшим элементом в системе противобруцеллезных мероприятий по части контроля за эпизоотическим состоянием в хозяйствах. Для скрининговой экспресс-диагностики бруцеллеза крупного рогатого скота разработана методика постановки ИФА с молоком коров. ИФА с сывороткой молока является специфичным, чувствительным, простым в постановке, учете и интерпретации результатов методом. Установлено, что условия хранения и транспортировки проб молока, соответствующие значениям комнатной температуры и приводящие к сквашиванию, не оказывают влияния на уровень специфических противобруцеллезных иммуноглобулинов в течение 8 сут, что снимает вопрос о применении холодовой цепи при транспортировке до места проведения анализа проб молока, подлежащих исследованию. При отработке оптимальной пробоподготовки разница в специфическом сигнале при постановке ИФА между сывороткой молока, полученной при высокоскоростном центрифугировании, и сывороткой молока, полученной методом сквашивания в течение 24 ч, составляла менее 10%. В связи с этим для подготовки проб сыворотки молока при исследовании ИФА выбрано скоростное центрифугирование. Изучены возможности применения ИФА с сывороткой молока на вакцинированном и не вакцинированном против бруцеллеза поголовье крупного рогатого скота. Молоко и кровь для исследования в ИФА необходимо брать через 6 мес. и более после вакцинации (в инструктивные сроки). Установлен высокий уровень корреляции между данными ИФА с молоком и данными ИФА с сывороткой крови вне зависимости от эпизоотического или иммунного статуса (благополучные и неблагополучные стада, привитые и непривитые животные), который составил 86,8–92,0%.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Kosolapova, V.G. | Buryakov, N.P. | Khalifa, M.M. | Aleshin, D.E. | Mokrushina, O.G.

This research demonstrated a positive effect of the feed additive Cormomix SORB on milk yield and quality. The additive consisted of cell walls of inactivated Saccharomyces cerevisiae cells, silicon dioxide, humic acid salts, enzymes, and activated sodium aluminosilicate. The experiment involved three groups of eleven cows, which were fed with a basic balanced diet of 3.5 kg cereal hay, 30 kg perennial cereal grass silage, 8.2 kg barley and oat concentrates, 1.5 kg beet molasses, 2 kg sunflower cake, and mineral supplements. Cormomix SORB was introduced at 50 and 100 g/day per cow. At 50 g/day, Cormomix SORB increased the gross milk yield of natural fat milk by 100.4 kg (4.19%). At 100 g/day, the feed additive raised the gross milk yield by 147.8 kg (6.17%). The yield of milk fat during the experimental period was 101.2 and 103.9 kg when feeding 50 and 100 g/day of feed additive, respectively, which was 3.05 and 5.8% higher than in the control. The gross milk protein yield exceeded the control values (75.9 ± 3.61 kg) by 2.6 and 7.37%, respectively. The somatic cell count in the milk of the control and two experimental groups was 2.28 x 105; 1.71 x 105; 1.08 x 105 per 1 cm3, respectively. It was proved in this research, the Cormomix SORB feed additive made to possible to increase the productivity and quality of cow's milk. | На основании исследований, проведенных на лактирующих коровах, установлено положительное влияние кормовой добавки "Кормомикс СОРБ" на продуктивность и качественные показатели молока. Добавка состоит из клеточных стенок инактивированных клеток культуры дрожжей Saccharomyces cerevisiae, диоксида кремния, солей гуминовых кислот, ферментов и активированного алюмосиликата натрия. Для эксперимента были сформированы три группы по 11 коров-аналогов в каждой. Все животные получали основной сбалансированный рацион из злакового сена (3,5 кг), силоса из многолетних злаковых трав (30 кг), 8,2 кг концентратов (ячмень и овес), 1,5 кг мелассы свекловичной, 2 кг жмыха подсолнечного, минеральных подкормок по потребности. Уровень ввода в состав рациона коров кормовой добавки составил 50 и 100 г/сут на голову. Использование кормовой добавки в количестве 50 г/сут способствовало увеличению валового удоя молока натуральной жирности на 100,4 кг, или 4,19%, при скармливании 100 г/сут кормовой добавки валовой удой увеличился на 147,8 кг или 6,17% в сравнении с контролем. Выход молочного жира за опытный период при скармливании 50 и 100 г/сут кормовой добавки составил 101,2 и 103,9 кг, что на 3,05 и 5,8% выше, чем в контроле. Валовой выход молочного белка превышал показатели контроля (75,9 ± 3,61 кг) на 2,6 и 7,37% соответственно. Количество соматических клеток в молоке коров контрольной и двух опытных групп находилось на уровне соответственно 2,28 x 105; 1,71 x 105; 1,08 x 105 в 1 см3. Доказано, что включение в состав рациона "Кормомикс СОРБ" способствует повышению продуктивности и качественных показателей молока.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Naryshkina, E.N. | Sermyagin, A.A. | Nedashkovskij, I.S. | Lashneva, I.A. | Mikhajlova, M.E. | Todua, D.V. | Zinov'eva, N.A.

The spectrum of fatty acids (FA) in 245 milk samples from gene pool Red Gorbatov cows was studied. In the structure of the components of fatty acid composition in milk saturated FAs dominated - up to 62% (C16:0 - 0.794 g/100 g of milk). A high content of oleic acid (C18:1) of 1.126 g/100 g of milk was found in the group of monounsaturated fatty acids. Depending on the carbon chain length in the spring-summer period medium- and long-chain fatty acids of 1.165 and 1.433 g/100 g of milk, respectively, predominate in milk. The proportion of FA trans-isomers in milk was almost 2% (Cv is 90%), whereas FA contents have a positive correlation of above 0.7 against each other. Common clusters were found on BTA 9 and 22 for palmitic and myristic FAs; on BTA 20 for palmitic, myristic and oleic FAs; on BTA 25 for palmitic, myristic, stearic and oleic FAs. Common associations independent on the FA chain length and localized on the BTA 25 chromosome were found. The group of saturated, unsaturated FA and trans-isomers shows common QTL on BTA 8 (except for NFA, PUFA), 18 (except for MNFA), 20 (except for PUFA) and 25. The genes forming QTL on chromosomes BTA 1, 3, 17, 22, 25, 29: ERG, LRRC8D, RAPGEF2, TEX264, AUTS2, LIMK1, STT3A, ACRV1have been established for the myristic FA; for short-chain FA on chromosomes BTA 1, 13: PCOLCE2, ATRN; for medium-chain FA on BTA 25: HS3ST2; for trans-isomers - on chromosomes BTA 11, 20, 24:POLE4, C1QTNF3, CTNND2, DSG2. For all FA types and trans-isomers, the QTL region on the BTA 25 chromosome - LIMK1 and AUTS2 - is determined. These genes have a pleiotropic effect on some FA traits and are of interest for further study. The annotation of genes showed their conjugation with the traits of milk protein (LRRC8D), milk yield and milking rate (LRRC8D, CTNND2), eye area pigmentation (ATRN), somatic cells count (C1QTNF3), susceptibility to tuberculosis, content of pentadecylic acid in milk and level of thyroxine (CTNND2), as well as the amount of calcium in milk (HS3ST2). | Исследован спектр жирных кислот (ЖК) 245 образцов молока коров генофондной красной горбатовской породы. В структуре компонентов жирнокислотного состава молока преобладали насыщенные ЖК - до 62% (С16:0 - 0,794 г/100 г молока). В группе мононенасыщенных ЖК обнаружено высокое содержание олеиновой (С18:1) ЖК - 1,126 г/100 г молока. В зависимости от длины углеродной цепи в весенне-летний период в молоке преобладают средне- и длинноцепочечные ЖК - 1,165 и 1,433 г/100 г молока соответственно. Доля трансизомеров ЖК в молоке составила почти 2% (Сv - 90%). Между собой ЖК имеют положительную корреляцию более 0,7. Выявлены общие кластеры на BTA 9 и 22 - для пальмитиновой и миристиновой ЖК; на BTA 20 - для пальмитиновой, миристиновой и олеиновой ЖК; на BTA 25 - для пальмитиновой, миристиновой, стеариновой и олеиновой ЖК. Обнаружены общие ассоциации, не зависящие от длины цепи ЖК и локализованные на хромосоме BTA 25. Группа насыщенных, ненасыщенных ЖК и трансизомеров показывает общие QTL на BTA 8 (кроме НЖК, ПНЖК), 18 (кроме МНЖК), 20 (кроме ПНЖК) и 25. Для показателей миристиновой ЖК установлены гены, образующие QTL на хромосомах BTA 1, 3, 17, 22, 25, 29: ERG, LRRC8D, RAPGEF2, TEX264, AUTS2, LIMK1, STT3A, ACRV1; для короткоцепочечных ЖК - на хромосомах BTA 1, 13: PCOLCE2, ATRN; для среднецепочечных ЖК - на BTA 25: HS3ST2; для трансизомеров - на хромосомах BTA 11, 20, 24: POLE4, C1QTNF3, CTNND2, DSG2. Для всех типов ЖК и трансизомеров определен участок QTL на хромосоме BTA 25 - LIMK1 и AUTS2. Эти гены оказывают плейотропное действие на целый ряд показателей ЖК и представляют интерес для дальнейшего изучения. Аннотация генов показала сопряженность их с признаками молочного белка (LRRC8D), удоя и скорости доения (LRRC8D, CTNND2), с пигментацией области глаз (ATRN), количеством соматических клеток в молоке (C1QTNF3), восприимчивостью к туберкулезу, содержанием пентадециловой кислоты в молоке и уровнем тироксина (CTNND2), а также с количеством кальция в молоке (HS3ST2).

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Blinov, A.V. | Maglakelidze, D.G. | Gvozdenko, A.A. | Golik, A.B. | Kolodkin, M.A. | Rekhman, Z.A.

Foods enriched in colloidal forms of iron, vitamins and amino acids can serve an additional source of nutrients vital to maintain the biochemical and elemental composition constancy of organisms. The research aims is the development of a functional milk drink enriched in iron (II) ascorbate–isoleucinate. A triple chelate complex – iron (II) ascorbate isoleucinate – is studied. Its optical properties were explored by spectrophotometry. There was a 557 nm band in the absorption spectrum of the sample, which is characteristic of iron complex, ascorbic acid and L-isoleucine. The chelation mechanism of iron ions by vitamin C and amino acid has been studied. The most energetically advantageous configuration is the interaction through hydroxyl groups of ascorbic acid attached to carbon atoms C2 and C3. The infrared spectroscopy results confirm the data obtained. The iron ions interaction with ascorbic acid and L-isoleucine is accompanied by the formation of Fe–O and Fe–N bonds. The aggregative stability of the triple complex samples has been studied; the data of the experiment are processed using neural networks and machine learning. Ternary surfaces describing the mutual factors impact on the output parameter – the change in optical density are obtained. At the maximum mixing time, there is the triple complex is destroyed, which is accompanied by a significant increase in optical density. In an alkaline medium at room temperature and minimal mixing time, there is a moderate change in the optical density characterized by the stability of iron (II) ascorbate isoleucinate. At the final stage, milk samples enriched in a triple iron complex are obtained. Their antioxidant activity has been studied. It has been found that the addition of the complex enables increasing the total milk antioxidant activity expressed in Trolox equivalents by 40%. | Пищевые продукты, обогащенные коллоидными формами железа, витаминов и аминокислот, могут служить дополнительным источником нутриентов, жизненно необходимых для поддержания постоянства биохимического и элементного состава организмов. Цель работы – разработка функционального молочного напитка, обогащенного аскорбатоизолейцинатом железа (II). Исследован тройной хелатный комплекс – аскорбатоизолейцинат железа (II). Его оптические свойства изучали методом спектрофотометрии. В спектре поглощения образца наблюдается полоса на 557 нм, характерная для комплекса железа, аскорбиновой кислоты и L-изолейцина. Изучен механизм хелатирования ионов железа витамином С и аминокислотой. Установлено, что наиболее энергетически выгодной конфигурацией является взаимодействие через гидроксильные группы аскорбиновой кислоты, присоединенные к атомам углерода С2 и С3. Полученные данные подтверждаются результатами инфракрасной спектроскопии. Также установлено, что взаимодействие ионов железа с аскорбиновой кислотой и L-изолейцином сопровождается образованием связей Fe–O и Fe–N. Изучена агрегативная устойчивость образцов тройного комплекса, данные опыта обработаны с использованием нейронных сетей и машинного обучения. Получены тернарные поверхности, описывающие взаимное влияние факторов на выходной параметр – изменение оптической плотности. Установлено, что при максимальном времени перемешивания тройной комплекс разрушается, что сопровождается значительным увеличением оптической плотности. В щелочной среде при комнатной температуре и минимальном времени перемешивания наблюдается умеренное изменение величины оптической плотности, что характеризуется стабильностью аскорбатоизолейцината железа (II). На заключительном этапе получили образцы молока, обогащенные тройным комплексом железа, и исследовали их антиоксидантную активность. Установлено, что добавление комплекса увеличивает общую антиоксидантную активность молока, выраженную в эквивалентах Trolox, на 40%.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Romanova, E.A. | Tulinova, O.V. | Pozovnikova, M.V. | Vasil'eva, E.N. | Petrova, A.V. | Lejbova, V.B.

In order to effectively manage the genetic resources of the Ayrshire cattle population and conduct a target selection of the parent group to improve traits related to productive longevity and milk quality, the relationship between the linear assessment of the conformation, as well as the udder and leg indices (UDC and FLC) with the main indicators of the component composition of milk was identified. In one of the breeding farms Ayrshire cows (n=118) were studied in the Leningrad region, as well as a database on productivity and exterior characteristics of cows of the 1st lactation for 2021. As a result of the exterior type assessment, it was found that the quality of the udder of cows of the first calving had, on average, positive estimates: UDC = +1.0 ± 0.09 units of genetic deviation, due to the high rates of attachment of the front udder lobes, the height of attachment of the hind lobes and the udder cleft. An average negative value of the leg composition index (FLC = -0.2±0.07) is noted, which is associated with a low classification score of the limbs and insufficient heel height in the study animals. Cows with better udder attachment and strong legs from the groups UDC not less than 0 and FLC not less than 0 produced milk with a high content of polyunsaturated fatty acids (PUFA) by 0.008 g/100 g (P not more than 0.01), but, milk from cows with more healthy limbs contained less somatic cells (SCC), urea and medium chain fatty acids (MCFA). The difference between the groups UDC not less than 0 and UDC not less than 0 in terms of SCC content was 153.97 thousand/ml. There were positive correlations between hoof angle (FA) and polyunsaturated fatty acids (PUFA) r=0.346 (P not more than 0.001) and FA and monounsaturated fatty acids (MUFA) r=0.208 (P not more than 0.01). The studies found negative correlations of the UDC index with urea r=-0.235 (P not more than 0.01) and SCC r=-0.181 (P not more than 0.05), and the FLC index and Urea r=-0.332 (P not more than 0.001) and FLC and SCC r=-0.180 (P not more than 0.05). | Чтобы эффективно управлять генетическими ресурсами популяции айрширского крупного рогатого скота и проводить направленный подбор родительской группы для улучшения признаков продуктивного долголетия и качества молока, выявляли взаимосвязи линейной оценки экстерьера, а также индексов вымени и ног (UDC и FLC) с основными показателями компонентного состава молока. В одном из племенных хозяйств Ленинградской области изучали коров айрширской породы (n=118), а также базу данных по продуктивности и экстерьерным признакам коров 1-й лактации за 2021 г. В результате оценки экстерьерного типа установили, что качество вымени коров первого отела в среднем имело положительные характеристики: UDC=1,0±0,09 единиц генетического отклонения из-за высоких показателей прикрепления передних долей вымени, высоты прикрепления задних долей и борозды вымени. Отмечено в среднем отрицательное значение индекса композиции ног (FLC = -0,2±0,07), что связано с невысокой классификационной оценкой конечностей и недостаточной высотой пятки у исследуемых животных. Коровы с более качественным прикреплением вымени и крепкими ногами из групп UDC не менее 0 и FLC не менее 0 производили молоко с большим содержанием полиненасыщенных жирных кислот (PUFA) на 0,008 г/100г (P не более 0,01), но в молоке коров с более здоровыми конечностями было меньше соматических клеток (SCC), мочевины (Urea) и среднецепочечных жирных кислот (MCFA). Разница между группами UDC не менее 0 и UDC меньше 0 по содержанию SCC составила 153,97 тыс./мл. Найдены положительные корреляции между углом копыта (FA) и полиненасыщенными жирными кислотами (PUFA) r=0,346 (P не более 0,001), а также FA и мононенасыщенными жирными кислотами (MUFA) r=0,208 (P не более 0,01). В исследованиях установлены отрицательные корреляции индекса UDC с мочевиной (Urea) r=-0,235 (P не более 0,01) и SCC r=-0,181 (P не более 0,05), индекса FLC с Urea r=-0,332 (P не более 0,001) и FLC с SCC r=-0,180 (P не более 0,05).

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Efimochkina, N.R.

The cultivation features of potentially toxigenic Bacillus cereus strains isolated from milk and dairy products were studied; trends and patterns of their interaction with other microbial contaminants (Staphylococcus aureus, Proteus spp., Escherichia coli) that increase the risk of toxic infections of mixed etiology were determined. The conditions of accumulation of staphylococcal enterotoxins were studied during the co-vegetation of S. aureus and B. cereus. There were used 3 culture media (CM): Hottinger broth (CM1), liquid synthetic Baird-Parker medium (CM2) and cardio-brain broth (CM3); pasteurized milk, cheese and butter cream were contaminated with S. aureus, B. cereus and E. coli monocultures and their mixtures. The doses of S. aureus with CM contamination were 10E4, 10E6 and 10E8 cell /cm3, the dose of B. cereus was fixed to be 106 cell/cm3. When milk and dairy products were contaminated, the doses of S. aureus, B. cereus and E. coli were 10E6-10E8 cell/cm3. The most intense growth of staphylococci was observed on CM3 (1.6-2.0x10E10 CFU/cm3), less intense - on CM1 (1.9x10E9 CFU/cm3) and CM2 (5.0x10E7 CFU/cm3). The maximum concentration of enterotoxins on CM1 reached 100 ng/cm3, which 4-5 times exceeded the indicators for growth on CM1 and CM2. The content of enterotoxins in milk and dairy products 48 h after contamination with mixed cultures of S. aureus and B. cereus, S. aureus and E. coli reached 7.5-12.0 ng/cm3; the accumulation of enterotoxins when using S. aureus monoculture was slower. The presence of E. coli in the products did not stimulate the growth of S. aureus and toxin formation. Co-cultivating S. aureus and B. cereus shows a synergy effect; it is accompanied by the activation of the process of toxin formation by toxinogenic S. aureus strains, the degree of which depends on the cultivation conditions, the CM composition and the ratio of initial doses of contaminants. | Изучены особенности культивирования потенциально токсигенных штаммов Bacillus cereus, выделенных из молока и молочных продуктов; определены тенденции и закономерности их взаимодействия с др. микробными контаминантами (Staphylococcus aureus, Proteus spp., Escherichia coli), повышающими риск возникновения токсикоинфекций смешанной этиологии. Условия накопления стафилококковых энтеротоксинов исследовали при совместном вегетировании S. aureus и B. cereus. Использовали 3 питательные среды (ПС): бульон Хоттингера (ПС1), жидкая синтетическая среда Байрд-Паркера (ПС2) и сердечно-мозговой бульон (ПС3); контаминации монокультурами S. aureus, B. cereus и E. coli и их смесями подвергали пастеризованное молоко, сыр и сливочный крем. Дозы S. aureus при контаминации ПС составляли 10E4, 10E6 и 10E8 кл./см3, доза B. cereus была фиксированной и составляла 10E6 кл./см3. При контаминации молока и молочных продуктов дозы S. aureus, B. cereus и E. coli составляли 10E6-10E8 кл./см3. Наиболее интенсивный рост стафилококков отмечен на ПС3 (1,6-2,0x10E10 КОЕ/см3), менее интенсивный - на ПС1 (1,9x10E9 КОЕ/см3) и ПС2 (5,0x10E7 КОЕ/см3). Максимальная концентрация энтеротоксинов на ПС1 достигала 100 нг/см3, что превышало показатели при росте на СП1 и СП2 в 4-5 раза. Содержание энтеротоксинов в молоке и молочных продуктах через 48 ч после контаминации их смешанными культурами S. aureus и B. cereus, S. aureus и E. coli достигало 7,5-12,0 нг/см3; накопление энтеротоксинов при использовании монокультуры S. aureus шло медленней. Присутствие E. coli в продуктах не стимулировало рост S. aureus и токсинообразование. При совместном культивировании S. aureus и B. cereus проявляется эффект синергии; он сопровождается активацией процесса токсинообразования токсиногенными штаммами S. aureus, степень которого зависит от условий культивирования, состава ПС и соотношения исходных доз контаминантов.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Onishchenko, I.S. | Greku, I.V. | Koptev, V.Yu. | Leonova, M.A. | Shkil', N.A. | Vdovkina, A.E

To prevent the transition of subclinical mastitis in cows to the acute phase, agents to activate the cellular and humoral immunity system are used. The purpose of the research conducted at two farms in the Novosibirsk region was to study the use effectiveness of biotinylated derivative of oxidized dextran (BOD) in prevention of subclinical mastitis in cows. First, the effective dose of the drug was detected. To do this, 3 experimental and 1 control groups of clinically healthy cows with 10 heads each were formed. The animals of experimental groups 1, 2, 3 were intramuscularly injected with the BOD in doses of 0.01, 0.03, 0.05 mg/kg, respectively, every 72 h for 5 injections, the drug was not administered to animals of the control group. The somatic cell count (SCC) in the milk of cows of group 1 was 88.7-86.2 thousand/mL and did not decrease throughout the experiment. By the end of the experiment, the SCC in cows of groups 2 and 3 was 23.7 and 24.6 thousand/mL, respectively (i.e. decreased), in the control group it was 120.9 thousand/mL (noticeably increased). In groups 2 and 3 no cases of the disease were recorded, in the control group 10% of the animals got disease. Next, the BOD effectiveness in the prevention of subclinical mastitis was studied. At the other farm, two groups of clinically healthy cows were formed, 20 heads in each. The cows of the experimental group were injected with 0.03 mg/kg of BOD according to the same schedule, the cows of the control group were not injected with the drug. Milk samples were taken every 72 h to calculate the SCC. For 3 days, close SCC values were noted in both groups, but starting from day 5 in group 1 stably low SCC values are observed. In the control group, 20% of the animals gave a positive response to the "Kenotest (CID LINES)". Together with an increase in SCC and the absence of pronounced clinical this indicates the development of subclinical mastitis. It has been proved that BOD is an effective and high-performance agent for preventing subclinical mastitis in cows. | Для профилактики перехода субклинического мастита у коров в острую фазу применяют средства, активизирующие систему клеточного и гуморального иммунитета. Целью исследований, проведенных в двух хозяйствах Новосибирской области, было изучить эффективность применения биотинилированного производного окисленного декстрана (БОД) при профилактике субклинического мастита коров. Сначала выявляли эффективную дозу препарата. Для этого сформировали 3 опытные и 1 контрольную группы клинически здоровых коров по 10 гол в каждой. Животным 1, 2, 3 опытных групп внутримышечно вводили препарат БОД в дозах 0,01; 0,03; 0,05 мг/кг соответственно каждые 72 ч по 5 инъекций, животным контрольной группы препарат не вводили. Количество соматических клеток (КСК) в молоке коров 1-й гр. составляло 88,7-86,2 тыс./мл и не снижалось на протяжении всего опыта. К концу опыта КСК у коров 2- и 3-й гр. составило 23,7 и 24,6 тыс./мл соответственно (т.е. снизилось), в контрольной гр. – 120,9 тыс./мл (заметно возросло). Во 2- и 3-й гр. не зафиксировали случаев заболевания, в контрольной группе заболело 10% животных. Далее изучили эффективность БОД при профилактике субклинического мастита. В другом хозяйстве сформировали 2 гр. клинически здоровых коров по 20 гол. в каждой. Коровам опытной группы вводили 0,03 мг/кг БОД по той же схеме, коровам контрольной группы препарат не вводили. Каждые 72 ч брали пробы молока для подсчета КСК. В течение 3 сут в обеих группах отмечены близкие значения КСК, но начиная с 5-х сут в 1-й гр. наблюдаются стабильно низкие значения КСК. В контрольной группе 20% животных дали положительную реакцию на "Кенотест (CID LINES)". В совокупности с повышением КСК и отсутствием выраженных клинических признаков это указывает на развитие субклинического мастита. Доказано, что БОД является эффективным и результативным средством профилактики субклинического мастита у коров.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Belyakov, M.V. | Efremenkov, I.Yu.

For efficient milk production, the quality control of obtained products and technological processes of milking and primary processing is important. It can be carried out by optical luminescent methods. Luminescent polarization spectroscopy is used for diagnosing various biological objects. A possibility of milk diagnosis with the spectral luminescent method is studied. Drinking pasteurized milk was taken for measurements. The excitation and luminescence spectra were measured by diffraction spectrofluorimeter. The spectrum integral parameters such as photoluminescence F-flows were determined based on the obtained spectral characteristics. In the milk excitation spectrum four main peaks clearly were distinguished: 290 nm, 324 nm, 360 nm, and 445 nm. When measuring photoluminescent characteristics for radiation excitation with a 290 nm wavelength, after introducing a polarizer the luminescence is completely absent. Changing the analyzer's position does not affect radiation qualitative and quantitative characteristics that can be explained by unpolarization of milk luminescent radiation. When exciting by radiation with a wavelength of 324 nm, the photoluminescence spectrum is distorted in the region of 500-600 nm as compared to unpolarized excitation. The photoluminescence spectra with wavelengths of 360 nm and 445 nm are qualitatively similar for polarized and unpolarized excitation. In further developing methods and devices for milk luminescent quality control, it is necessary to take into account milk polarizing properties, especially at the spectrum's short-wavelength region. | Для эффективного производства молока важен контроль качества получаемой продукции и технологических процессов доения и первичной переработки. Его можно осуществлять оптическими люминесцентными методами. Люминесцентная поляризационная спектроскопия применяется для диагностики различных биологических объектов. Изучали возможность применения спектрального люминесцентного метода для диагностики молока. Для измерений было взято питьевое пастеризованное молоко. Измерения спектров возбуждения и люминесценции проводили на дифракционном спектрофлуориметре. По полученным спектральным характеристикам определяли интегральные параметры спектров – потоки фотолюминесценции Φ. В спектре возбуждения молока четко выделялись четыре основных максимума: 290 нм, 324 нм, 360 нм и 445 нм. При измерении фотолюминесцентных характеристик для возбуждения излучением с длиной волны 290 нм после введения поляризатора люминесценция полностью отсутствует. Изменение положения анализатора не влияет на качественные и количественные характеристики излучения, что можно объяснить неполяризованностью люминесцентного излучения молока. При возбуждении излучением с длиной волны 324 нм спектр фотолюминесценции искажается в области 500-600 нм по сравнению с неполяризованным возбуждением. Спектры фотолюминесценции при длинах волн 360 нм и 445 нм качественно схожи для поляризованного и неполяризованного возбуждения. При дальнейшей разработке методов и приборов люминесцентного контроля качества молока необходимо учитывать его поляризационные свойства, особенно в коротковолновой области спектра.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation