Зернобобовые и почвы: динамичное взаимодействиеЗернобобовые и почвы: динамичное взаимодействие

05/02/2024

Это бобовые, чьи высушенные семена можно использовать как в пищу, так и в качестве корма. Знаете ли вы, что зернобобовые способны изменить наши агропродовольственные системы?

В эту группу небольших, но обладающих мощным потенциалом растений с разноцветными вкусными семенами входят не только знакомые многим виды, такие как фасоль, чечевица, нут и горох, но и менее известные разновидности, такие как люпин и фасоль адзуки.

Зернобобовые не только помогают решать проблемы продовольственной безопасности и питания, но и обеспечивают питание почв и приносят пользу окружающей среде.

В рамках Всемирного дня зернобобовых, отмечаемого 10 февраля, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) стремится привлечь внимание к способности этих небольших растений не только улучшать состояние почв, но и обеспечивать людей здоровым питанием.

Ниже описаны четыре способа, с помощью которых зернобобовые обеспечивают питание почв, а почвы – питание человека.

1. Зернобобовые насыщают почву незаменимыми питательными веществами.

Широко известно, что на здоровых почвах вырастают здоровые культуры с высокой питательной ценностью. Но знаете ли вы, что зернобобовые насыщают почву питательными веществами, такими как азот, фосфор и микроэлементы, и преобразуют эти вещества в пригодное для использования растениями форму?

Более 60 процентов поглощаемого зернобобовыми азота они получают из воздуха. Затем азот попадает в почву, что позволяет зернобобовым делиться им с растущими по соседству культурами и существенно снижает потребность в химических удобрениях. Эта уникальная способность называется биологической фиксацией азота: благодаря ей атмосферный азот преобразуется в аммиак – доступную для растений форму азота.

Еще одно жизненно важное, но не всегда присутствующее в почве в достаточных объемах питательное вещество – фосфор, помогающий растениям преобразовывать солнечную энергию и расти. Фосфор часто содержится в почве лишь в небольших количествах и в форме химических соединений, непригодных для использования растениями. Для компенсации его нехватки фермеры вносят в почву минеральные удобрения.

Зернобобовые обладают естественной способностью преобразовывать содержащиеся в почве фосфор и другие необходимые питательные вещества и микроэлементы в доступную для растений форму, что способствует оздоровлению сельскохозяйственных культур и позволяет получать более высокие урожаи. Поэтому ФАО и ее Глобальное почвенное партнерство рекомендуют чередовать зернобобовые с основными культурами, чтобы обогащать почвы и получать более питательные продукты. Например, в рамках проекта в Бангладеш ФАО содействовала внедрению систем севооборота с чередованием золотистой фасоли и риса. Проект направлен на борьбу со "скрытым голодом" – дефицитом микроэлементов, возникающим даже при ежедневном потреблении достаточного количества калорий. От этого нарушения страдает население многих стран.