AGRIS - 

2023

Migunov, R.A. | Arzamastseva, N.V. | Syutkina, A.A. | Suetin, I.D.

The level (depth) of specialization and localization of agricultural production in the Russian Federation according to branch aspect for 1990-2020 years was considered based on the complex approach. It was shown the production specialization including one in the agrarian sector is an objective process caused by the innate desire of people to exchange, and it is increasing labor productivity many times. The specialization for the analyzed period of 1991-2020 was weakly expressed in the industry, and it had a moderate positive influence on the development effect of the sector from the point of view of produced gross output and its efficiency from the point of view of per capita production. It is confirmed that the growth of the agrarian sector is not concentrated in all categories of farms but is determined by the activity of large and medium-sized enterprises. The increase of production marketability has a positive effect on the gross output in the sector and the growth in the use efficiency of basic economic resources. At the same time, efficiency indicators are growing faster than gross output. The efficiency of land use increased by 69.8%, energy capacity by 435.6%, per capita production by 24.9%, and gross output only by 23.3%. The change in the localization coefficients of crop and livestock production development by federal districts in Russia is shown, with an analysis of the changes taking place in each territory. | На основе комплексного подхода рассмотрены уровень (глубина) специализации и локализации с.-х. производства в отраслевом разрезе в Российской Федерации за 1990-2020 гг. Показано, что специализация производства, в том числе в аграрном секторе – объективный процесс, вызванный врождённым стремлением людей к обмену и многократно увеличивающий производительность труда. За исследуемый период специализация в отрасли была выражена слабо, она оказывала умеренное положительное влияние на эффект развития отрасли с точки зрения производимой валовой продукции и на её эффективность с точки зрения подушевого производства. Подтверждено, что рост аграрного сектора сконцентрирован не по всем категориям хозяйств, а обусловлен деятельностью крупных и средних предприятий. Повышение товарности производства оказывает положительное влияние на валовое производство в отрасли и рост показателей эффективности использования основных экономических ресурсов. При этом показатели эффективности растут быстрее, чем валовое производство. Эффективность использования земельных ресурсов увеличилась на 69,8%, энергетических мощностей на 435,6%, подушевое производство - на 24,9%, а валовое производство - лишь на 23,3%. Показано изменение коэффициентов локализации развития растениеводства и животноводства по федеральным округам в России, с анализом изменений, проходящих в каждой территории.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Kolesnikov, A.V. | Zdorovets, Yu.I.

State financing of measures aimed at supporting agricultural producers should be effective and ensure the proper level of food security of Russia. Due to objective circumstances, the mechanisms of state support used from 2013 to 2022 were changed, which affected the amount of funding, the degree of impact on the economic mechanism and on agricultural production. The actual result from the implementation of mechanisms presented in the framework of state support of the agrarian sector casts doubt on the effectiveness of the tools used in subsidizing agricultural production. The base hypothesis of the study is that state support has little effect on the gross value added obtained by agricultural producers due to the instability of state support mechanisms and applied state support level of agricultural sector. To confirm this hypothesis, an analysis of the impact of state support amounts on the value of gross output in comparable prices and gross value added both in functional groups, in general, and in industries and individual areas related to modernization and introduction of innovations, etc. was carried out. The evidence was presented that allowed to confirm the claimed hypothesis. Based on the study results, there were identified the main principles that should be in line with the mechanisms of state support to crop and livestock productions, as well as support to areas related to the modernization of agricultural production and the development of science and innovation. State support should intensify agriculture production; stimulate applying of domestic innovations, equipment and technologies; contribute to the achievement of pre-determined quantitative indicators; addressed only to specialized organizations and institutions. | Государственное финансирование мероприятий, направленных на поддержку с.-х. товаропроизводителей, должно быть эффективным и обеспечивать должный уровень продовольственной безопасности страны. В силу объективных обстоятельств механизмы государственной поддержки, используемые с 2013 г. по 2022 г., изменялись, что сказывалось на объёмах финансирования, степени воздействия на хозяйственный механизм и на аграрном производстве. Фактический результат от реализации механизмов, представленных в рамках государственной поддержки аграрной отрасли экономики, ставит под сомнение эффективность используемых инструментов, применяемых при субсидировании с.-х. производства. В основу исследования положена гипотеза о низком уровне влияния государственной поддержки на валовую добавленную стоимость, получаемую с.-х. товаропроизводителями, в связи с нестабильность применяемых механизмов государственной поддержки и объёмов государственной поддержки аграрного сектора. Для подтверждения этой гипотезы проведен анализ влияния сумм государственной поддержки на стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах и валовой добавленной стоимости как по функциональным группам в целом, так и по отраслям и отдельным направлениям, связанным с модернизацией и внедрением инноваций и т.д. Представленные доказательства подтверждают заявленную гипотезу. По результатам исследования были определены основные принципы, которым должны соответствовать механизмы государственной поддержки отрасли растениеводства и животноводства, а также поддержки направлений, связанных с модернизацией аграрного производства и развитием науки и инноваций. Поддержка должна интенсифицировать с.-х. производство; стимулировать внедрение отечественных инноваций, техники и технологий; способствовать достижению определенных количественных показателей; адресоваться только специализированным организациям и учреждениям.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Borodin, K.G. | Kibirov, Kh.G.

The different farm specialization is an important factor in farm development, but this research area has not received enough attention now. Assuming that producers prefer the production of the most profitable types of products, it follows that farms with the highest incomes should specialize in the production of products of the most profitable industries. It is important to assess the specialization of the identified farm categories such as peasant (farm) economies and agricultural organizations (AO) in the context of the income they receive. The analysis has shown that these are the branches of livestock products, in the production of which mainly AO specialize. Entry to these markets is limited by a higher labor and capital intensity, compared with the crop production. For potential market participants in this case a sufficiently high amount of investment to enter the market is required, however, the possibilities of using economy of scale allow further reducing the production costs. The study has confirmed that in AOs there are more favorable conditions for reducing costs due to economies of scale and, as a result, better conditions are formed for expanding production capacity in a more efficient livestock production sector. | Специализация разных категорий хозяйств является важным фактором их развития, но, это направление исследований пока остается второстепенным. Из предположения о том, что производители предпочитают выпуск наиболее прибыльных видов продукции, следует, что хозяйства с наиболее высокими доходами должны специализироваться в производстве продукции наиболее прибыльных отраслей. Важна оценка специализации выделенных категорий хозяйств - крестьянские (фермерские) хозяйства и с.-х. организации (К(Ф)Х и СХО) - в контексте получаемых ими доходов. Анализ показал, что таковыми являются отрасли продукции животноводства, на производстве продукции которых специализируются, главным образом, с.-х. организации. Вход на эти рынки ограничен более высокой трудо- и капиталоемкостью по сравнению с производством продукции растениеводства. Для потенциальных участников рынка в этом случае требуется, достаточно высокий объем инвестиций для входа на рынок, однако, возможности использования эффекта масштаба позволяют дополнительно снижать издержки производства. Исследование подтвердило, что в с.-х. организациях складываются более благоприятные условия для снижения издержек за счет эффекта масштаба и, как следствие, формируются лучшие условия для наращивания объемов производства в более эффективном секторе производства продукции животноводства.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Volkova, E.A.

На фоне реализации новаторских механизмов развития Дальнего Востока России производство с.-х. продукции в хозяйствах всех категорий Дальневосточного федерального округа в фактически действовавших ценах увеличилось с 63771 млн руб. в 2005 г. до 207303,1 млн руб. по состоянию на 2020 г. В числе регионов-лидеров определяется Амурская область с долей участия в производстве продукции 23,28%, Приморский край – 21,45%, Республика Саха (Якутия) – 12,64% и Забайкальский край – 10,83%. Доля участия остальных регионов в производстве продукции сельского хозяйства округа менее 10%. В структуре производства продукции сельского хозяйства наибольший удельный вес приходится на продукцию растениеводства – 107615,7 млн руб. Сальдированный финансовый результат организаций, осуществляющих деятельность в растениеводстве и животноводстве, в среднем по округу имеет положительную тенденцию к росту и составляет на 2020 г. 866 и 400 млн руб. соответственно. За анализируемый период по Дальневосточному федеральному округу отмечается тенденция роста рентабельности проданной продукции растениеводства. По состоянию на 2020 г. рентабельность в целом по округу составила 5,3% и увеличилась по отношению к 2005 г. на 9,3 п.п. Рентабельность производства продукции животноводства Дальневосточного федерального округа носит отрицательный характер на протяжении всего анализируемого периода и по состоянию на 2020 г. составляет -5,3%. Суммарный рейтинг субъектов Дальневосточного федерального округа по основным финансовым показателям организаций, осуществляющих деятельность в растениеводстве и животноводстве, по состоянию на 2020 г. позволили определить в тройку лидеров Амурскую область, Хабаровский край и Республику Бурятию. | Against the background of the implementation of innovative mechanisms for the development of the Russian Far East, the production of agricultural products at farms of all categories of the Far Eastern Federal District in actual prices increased from 63771 million rub in 2005 to 207303.1 million rub as of 2020. Among the leading regions is the Amur Region with a share of 23.28% in production, the Primorsky Territory – 21.45%, the Republic of Sakha (Yakutia) – 12.64% and the Trans-Baikal Territory – 10.83%. The share of participation of other regions in the production of agricultural products of the district is less than 10%. In the structure of agricultural production, the largest share falls on crop production – 107615.7 million roubles. The balanced financial result of organizations operating in crop production and animal husbandry on average in the district has a positive upward trend and amounts to 866 and 400 million roubles, respectively, for 2020. During the analyzed period in the Far Eastern Federal District, there is a tendency to increase the profitability of crop products sold. As of 2020, the profitability in the whole district amounted to 5.3% and increased by 9.3 pp compared to 2005. The profitability of livestock production in the Far Eastern Federal District has been negative throughout the analyzed period, and it is -5.3% as of 2020. The total rating of the subjects of the Far Eastern Federal District according to the main financial indicators of organizations operating in crop production and animal husbandry as of 2020 made it possible to identify the Amur Region, the Khabarovsk Territory and the Republic of Buryatia as the three leaders.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Timofeevа, N.S. | Chimitdorzhieva, E.Ts. | Imeskenova, Eh.G. | Makhanova, O.V. | Itygilova, E.Yu. | Vanchikova, E.N.

С помощью математического моделирования выявлены основные тенденции в растениеводстве и животноводстве Республики Бурятия. Период исследования составил 108 лет (1916-2021 гг.) и затронул периоды с различными формами организации производства в сельском хозяйстве региона. В качестве исходных данных были использованы: валовой сбор зерна и зернобобовых, валовой сбор картофеля, валовой сбор сена многолетних трав, валовой сбор сена однолетних трав, численность поголовья птицы, свиней, КРС, овец и коз. В качестве основного метода исследования применен анализ временных рядов, включающий расчет показателей описательной статистки, исследование на наличие коинтеграционных соотношений между исходными данными и темпами роста показателей развития сельского хозяйства, построение моделей векторной авторегрессии. Применение эконометрических методов позволило выявить основные тенденции в растениеводстве и животноводстве региона в период с 1990 г. по 2021 г., а также позволило построить модели взаимосвязи поголовья скота и местной кормовой базы. В результате применения статистических тестов показано отсутствие долгосрочного статистического равновесия (коинтеграции) между показателями растениеводства и животноводства, что может указывать на разбалансированность в сельском хозяйстве региона. Результаты моделирования указывают на слабую связь между поголовьем скота и местной кормовой базой, что приводит к покупке комбикормов за пределами региона и удорожанию конечного продукта для потребителя. Отмечено существование коинтеграции между темпами роста КРС и темпами роста овец и коз. Основная причина долгосрочного статистического соотношения кроется в общей кормовой базе данных видов скота. | The main trends in crop production and animal husbandry of the Republic of Buryatia have been identified using mathematical modeling. The study period was 108 years (1916-2021) and covered periods with various production organization forms in regional agriculture. The gross harvest of grain and legumes, the gross harvest of potatoes, the gross hay harvest of perennial grasses, the gross hay harvest of annual grasses, and the number of poultry, pigs, cattle, sheep, and goats were used as basic data. As the main research method, there was used a time series analysis comprising the calculation of descriptive statistics indicators, the study of the presence of co-integration relationship between the basic data and the growth rates of agricultural development indicators, and construction of vector autoregression models. The use of econometric methods allowed identifying the main trends in the crop production and animal husbandry of the region from 1990 to 2021, and also allowed building models of the relationship between livestock population and the local forage reserve. As a result of applying the statistical tests, the absence of a long-term statistical equilibrium (co-integration) between the indicators of crop production and animal husbandry is shown, which may indicate an imbalance in the region's agriculture. The modeling results indicate a weak relationship between the livestock population and the local forage reserve, which leads to the purchase of compound feeds outside the region and the rise in the final product price for the consumer. The existence of co-integration between the growth rates of cattle and the growth rates of sheep and goats is noted. The main reason for the long-term statistical ratio is in the common forage database of these livestock species.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Kuznetsova, M.V. | Zinov'eva, E.G. | Limarev, P.V.

The results of the assessment of the state of economic activity of peasant (farm) enterprises (PFE) and individual entrepreneurs (IE) for the period from 2010 to 2020 are presented. Regulatory legal acts of the Russian Federation and official materials of state statistics were used in the research. Methods of statistical processing, logical analysis, synthesis, and generalization were used. It has been established that the share of PFE and IE in the total volume of agricultural products is 15%. It is shown that the number of PFE from 2009 to 2013 has increased from 103.9 to 141.6 thousand units. In 2014, their number decreased to 129.8 thousand units, and by 2018 increased to 151.4 thousand units. As of 01.01.2020, their number was 116.3 thousand units. From 2010 to 2020, the volume of agricultural products (crop production/animal husbandry), produced in PFE and IE, in monetary terms increased from 176.8 (125.1/51.7) to 964.2 (792.7/171.5) billion rub. The production of grain, seeds and fruits of oilseeds, potatoes and vegetables during this period increased from 13368, 1814, 1176 and 1422 to 39407, 6377, 2721 and 2970 thousand t. Sugar beet production was subject to significant fluctuations: in 2010 it was at the level of 2415, in 2017 – 6032 and in 2020 it amounted to 2,574 thousand t. The production of livestock and poultry meat increased from 210 to 351 thousand t, while there was an increase in the production of poultry, beef, lamb and goat meat, and pork production decreased. Milk production increased from 1,475 to 2,846 thousand t, eggs – from 307 to 556 million pcs, wool – from 13.8 to 19.7 thousand t. It was noted that the role of PFE and IE as mobile forms of organization of small-scale production enhances during the aggravation of socio-economic and financial situations. PFE and IE uniting into cooperatives and associations can be considered as one of the ways contributing successful activity of them. It is concluded that PFE and IE can, with proper support from the state, independently carry out almost the entire range of work on the production and sale of agricultural products. | Представлены результаты оценки состояния хозяйственной деятельности крестьянских (фермерских) хозяйство (КФХ) и индивидуальных предпринимателей (ИП) за период с 2010 г. по 2020 г. В исследованиях использовали нормативно-правовые акты РФ, официальные материалы государственной статистики. Применяли методы статистической обработки, логического анализа, синтеза и обобщения. Установили, что доля КФХ и ИП в общем объеме с.-х. продукции составляет 15%. Показали, что численность КФХ с 2009 г. по 2013 г. возросла с 103,9 до 141,6 тыс. ед. В 2014 г. их количество снизилось до 129,8 тыс. ед., а к 2018 г. возросло до 151,4 тыс. ед. На 01.01.2020 г. их численность составляла 116,3 тыс. ед. С 2010 г. по 2020 г. объем с.-х. продукции (растениеводство/животноводство), произведенной в КФХ и ИП, в денежном выражении возрос с 176,8 (125,1/51,7) до 964,2 (792,7/171,5) млрд. руб. Производство зерна, семян и плодов масличных культур, картофеля и овощей за этот период возросло с 13368, 1814, 1176 и 1422 до 39407, 6377, 2721 и 2970 тыс. т. Производство сахарной свеклы подвергалось существенным колебаниям: в 2010 г. оно было на уровне 2415, в 2017 г. – 6032 и в 2020 г. оно составило 2574 тыс. т. Производство мяса скота и птицы увеличилось с 210 до 351 тыс. т, при этом произошло увеличение производства мяса птицы, говядины, баранины и козлятины, а производство свинины снизилось. Производство молока возросло с 1475 до 2846 тыс. т, яиц – с 307 до 556 млн. шт., шерсти – с 13,8 до 19,7 тыс. т. Отмечено, что роль КФХ и ИП, как мобильных форм организации мелкотоварного производства, усиливается в период обострения социально-экономической и финансовой ситуаций. Показано, что одним из способов успешной деятельности КФХ и ИП может являться их объединение в кооперативы и ассоциации. Сделан вывод, что КФХ и ИП могут при надлежащей поддержке со стороны государства самостоятельно выполнять почти весь комплекс работ по производству и сбыту с.-х. продукции.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Bykovskaya, N.V. | Poddubnaya, Z.V. | Dolgova, E.A.

Представлены результаты анализа финансового состояния с.-х. организаций (СХО) с учетом их специализации и вида деятельности в соответствии с Общероссийским классификатором видов экономической деятельности. Вошедшие в выборку СХО специализируются на производстве 7 видов растениеводческой и 6 видов животноводческой продукции. Для них были определены следующие финансовые коэффициенты (ФК): коэффициент автономии (ФК1), коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами (ФК2) и коэффициент покрытия инвестиций (ФК3); нормативное значение указанных ФК составляет соответственно больше 0,50; меньше 0,1 и больше 1 (нижняя допустимая граница 0,7). В качестве исходных данных использовалась база бухгалтерской и статистической отчетности организаций Testfirm. Рассчитанные ФК соотносили с соответствующими нормативными значениями. В растениеводстве неудовлетворительное финансовое состояние констатировано у СХО, специализирующихся на выращивании волокнистых прядильных культур, ФК1, ФК2 и ФК3 которых составляют 0,23; -0,04 и 0,8, а наилучшее – у СХО, специализирующихся на выращивании зерновых культур, ФК1, ФК2 и ФК3 которых составляют 0,57-0,82; 0,3-0,7 и 0,8-0,9 соответственно. ФК зернопроизводящих СХО зависят от их размеров: наибольшее значение ФК соответствует наиболее крупным, а наименьшее – мелким СХО. В животноводстве наихудшие результаты показали мелкие СХО, занимающиеся разведением свиней (выручка до 10 млн. руб.). Их ФК1, ФК2 и ФК3 составляют 0,11; -0,20 и 0,4 соответственно. Сделан вывод, что финансовое состояние СХО зависит как от их специализации, так и от их размеров. | The results of the analysis of the financial condition of agricultural organizations (AOs) are presented with reference to their specialization and type of activity in accordance with the All-Russian Classifier of Types of Economic Activity. These selected AOs are specialized in the production of 7 types of crop products and 6 types of livestock products.The following financial ratios (FR) have been determined for these AOs: equity-assets ratio (FR1), working capital to current assets ratio (FR2) and investment coverage ratio (FR3); the normative values of these indices are more than 0.50; less than 0.1 and more than 1 (the lowest acceptable limit of 0.7). The Testfirm accounting and statistical reporting database was used as source data. The calculated FRs were compared with the normative values. In crop production sector, an unsatisfactory financial condition was found in AOs specialized in the fibre crop cultivation, FR1, FR2 and FR3 of which are 0.23; -0.04 and 0.8, and the best one is at the AOs specialized in the cultivation of grain crops, FR1, FR2 and FR3 of which are 0.57-0.82; 0.3-0.7 and 0.8-0.9, respectively. In grain producing AOs, the FRs depended on AOs sizes: the largest value of FR corresponds to the largest AOs, and the smallest value – to small AOs. In animal husbandry, the worst results were shown by small AOs engaged in pig breeding (revenue up to 10 million rub). Their FR1, FR2 and FR3 are 0.11, -0.20 and 0.4, respectively. Thus, it is shown that the financial condition of the AOs depends both on specialization and on size of them.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Ushachev, I.G. | Kolesnikov, A.B. | Zdorovets, Yu.I.

There is presented an analysis of the dynamics and trends in the production of the main types of agricultural products since the beginning of the sanctions pressure on the Russian economy. Despite the fact that the agricultural sector of the Russian economy has a significant potential, but due to the insufficiently effective use of resources, innovations and investments, it is not fully implemented. At the same time, in modern conditions, the agrifood policy in conjunction with the export component should ensure the consumption of food by the population according to rational standards and the implementation of an export-oriented model for the development of the economy, which in turn should be aimed at the implementation of the export of food of medium and high redistributions to friendly countries. There is given analytical material indicating the need to expand the output of agricultural products for domestic consumption, which requires a change in the innovation and investment stance pursued by the state. It should pay more attention the development of new measures and an increase in the volume of state support for agriculture. The presented results allow concluding that the implemented state agricultural policy is quite effective in the crop industry, but does not contribute to a significant increase in the output of livestock husbandry products. It characterizes the agricultural sector of the economy as a mainly raw material sector that is not able to give high value-added products in the current conditions due to lack of investments and domestic innovations. The analysis of the dynamics of agricultural exports confirmed the conclusion of an ill-conceived export policy aimed primarily at the export of agricultural raw materials, which damages the country's economy. This requires reevaluating the export incentive tools for agricultural producing and processing enterprises. | Представлен анализ динамики и тенденций производства основных видов с.-х. продукции с момента начала санкционного давления на экономику России. Несмотря на то, что аграрный сектор экономики России обладает значительным потенциалом, в силу недостаточно эффективного использования ресурсов, инноваций и инвестиций он реализуется не в полной мере. При этом в современных условиях агропродовольственная политика во взаимосвязи с экспортной составляющей должны обеспечивать потребление населением продовольствия по рациональным нормам и реализацию экспортно-ориентированной модели развития экономики, которая в свою очередь должна быть направлена на реализацию экспорта продовольствия средних и высоких переделов в дружественные страны. В работе приводится аналитический материал, свидетельствующий о необходимости наращивания объемов производства с.-х. продукции для внутреннего потребления, что требует изменения курса инновационно-инвестиционной политики, проводимой государством. Следует уделить больше внимания разработке новых мер и увеличению объемов государственной поддержки сельского хозяйства. Представленные результаты позволяют сделать вывод, что реализуемая государственная аграрная политика, достаточно эффективная в отрасли растениеводства, не способствует значимому увеличению объёмов производства продукции животноводства. Это характеризует аграрный сектор экономики как сырьевой, не способный получать в сложившихся условиях продукцию с высокой добавленной стоимостью в силу недостатка инвестиций и отечественных инноваций. Анализ динамики экспорта с.-х. продукции подтвердил вывод о непродуманной экспортной политике, нацеленной, преимущественно на вывоз с.-х. сырья, что наносит ущерб экономике страны. Это требует пересмотра инструментов стимулирования экспорта для с.-х. и перерабатывающих предприятий.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2017

Tikhomirov, A.I. | Chinarov, V.I., The L.K. Ehrnst All-Russia Research and Development Inst. of Animal Husbandry, Moscow Region

On the basis of analyzing data for 2011-2016 the current state and the dynamics of changes in indicators of economic efficiency of livestock production were evaluated. The main factor influencing the formation of livestock production prime cost and selling prices was depreciation of national currency resulted in rising the process of imported products, equipment, declne in paying capacity of the population, reducing the import volumes of food products and the capacity of the domestic agrofood market.Possibilities for rising of competitiveness of livestock production in the current economic conditions are analyzed. For 2012-2016 the indices of pig production and milk production profitability increased at an average growth rate of profits on sales 74.7%, respectively abd 28.3%. The reasons for the abrupt profitability growth in 2014 – reduced import, decreased fill of the domestic market, increased procies for animal products after the food embargo was imposed. In spite of increasing the growth rate of costs fro industrial processing and selling pork, the industry is addractive for investors, as the final products are characterized in a high level of added value. The conclusion is drawn that technological import dependence developed during the last years is the key factor which is not allowing domestic livestock industries to leave on a vector of a sustainable development and to increase sufficient output for replacement of import cattle-breeding production in the home market. Thus absence of state policy in the pricing system for the basic foodstuff has led to that the agricultural producer is actually deprived of possibility to raise the competitiveness at the expense of optimization of production costs. | На основе анализа данных за 2011-2016 гг. оценено современное состояние и динамика изменения показателей экономической эффективности производства животноводческой продукции. Основным фактором, оказавшим влияние на формирование себестоимости производства и цены реализации животноводческой продукции, оказалась девальвация национальной валюты, которая привела к удорожанию импортной продукции, технологического оборудования, падению платежеспособного спроса у населения, сокращению объемов импорта продовольственных товаров и емкости внутреннего агропродовольственного рынка. Проанализированы возможности повышения конкурентоспособности животноводства в современных условиях хозяйствования. За 2012-2016 гг. увеличились показатели доходности свиноводства и производства молока со среднегодовым темпом роста прибыли от реализации 74,7% и 28,3% соответственно. Причины резкого роста доходности в 2014 г. - сокращение импорта, снижение наполненности внутреннего рынка, повышение цен на продукты животного происхождения после введения продуктового эмбарго. Несмотря на повышение темпов роста затрат на промышленную переработку и реализацию свинины, отрасль привлекательна для инвесторов, т.к. конечная продукция отличается высоким уровнем добавленной стоимости. Сделан вывод, что сложившаяся за последние годы технологическая импортозависимость отрасли является ключевым фактором, не позволяющим отечественному животноводству выйти на вектор устойчивого развития и нарастить достаточные объемы производства для замещения импортной животноводческой продукции на внутреннем рынке. Отсутствие государственной политики в системе формирования цен на основные продукты питания привело к тому, что сельхозтоваропроизводитель практически лишен возможности повышать свою конкурентоспособность за счет оптимизации издержек производства.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2016

Lunitsyn, V.G. | Nepriyatel', A.A., All-Russia Research and Development Inst. of Antlered Deer Farming, Barnaul

Results of long-term studies (2004-2015) on developing a non-waste technology for processing antlered deer products, held in Novosibirsk and Altai region, are given. Biological activity of the deer hide was studied on rabbits by the hypotensive test. The production process that makes it possible to produce powders, water and water-alcohol extracts, and more high-tech bio-substances with native raw materials properties, was patented. The dry matter yield from raw materials to bio-substances was 40–94% with practically full solubility. The biological activity of the deer hide was found and that makes it possible to consider it as additional raw material when producing bio-substances. There has been developed and patented a technique of whole blood dispersion, which allows us to eliminate the processes of blood defibrination and finished product pasteurization. In order to expand a spectrum of functional nutrition products based on antlered deer raw stock, a study into the combination of hydrolysates and deer blood was carried out. Six new products have been developed and patented, the compositions of which include hydrolysates from deer raw stock in addition to whole blood. The pre-clinical studies of experimental substances on animals have shown the expressed tonic activity and high wound healing effect. The result of processing of antlered deer products is pomace, which is 1.3 times as high in protein content, 4.3 times as high in fat content and by 16.9% in amino acid content as the antlers. This raw material can be considered easily digestible foodstuff. For the first time in the industry, the average weight of by-products, the yield of cured material after vacuum and infrared drying and losses of raw material due to its grinding were determined. The introduction of the results obtained into practice made it possible to produce and sell the eight names of functional nutrition products based on antlered deer's raw materials. | Приведены результаты многолетних исследований (2004-2015 гг.) по разработке безотходной технологии переработки продукции пантового оленеводства, проведенные в Новосибирской области и Алтайском крае. Биологическую активность шкуры марала выявляли на кроликах по гипотензивному тесту. Запатентован технологический процесс, позволяющий изготавливать порошки, водные и водно-спиртовые экстракты, а также более высокотехнологичные биосубстанции, обладающие свойствами нативного сырья. Выход сухих веществ из сырья в биосубстанции составил от 40% до 94% при практически 100%-й растворимости. Выявлено, что шкуры марала обладают биологической активностью, и это позволяет рассматривать их в качестве дополнительного сырья при производстве биосубстанций. Разработана и запатентована технология диспергирования цельной крови оленей, которая дает возможность исключить процесс дефибринирования крови и пастеризации готового продукта. С целью расширения спектра продуктов функционального питания на основе сырья пантовых оленей провели исследования по сочетанию гидролизатов и крови оленей. Создано и запатентовано 6 новых продуктов, в состав которых помимо цельной крови маралов входит гидролизат. Доклинические исследования опытных субстанций на животных показали выраженную тонизирующую активность и высокий ранозаживляющий эффект. В результате переработки продукции пантового оленеводства остаются жмыхи, по содержанию белка превосходящие панты марала в 1,3 раза, жира в 4,3 раза, аминокислот на 16,9%. Данное сырье можно рассматривать в качестве легкоусвояемого пищевого продукта. Впервые в отрасли определена средняя масса побочной продукции маралов, выход консервированного сырья после вакуумной и инфракрасной сушки и потери сырья, связанного с его измельчением. Практическое внедрение полученных результатов позволило выпускать и реализовывать 8 наименований продуктов функционального питания на основе сырья маралов.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation