Культурные и пищевые традиции

Культурные и пищевые традиции

Поддерживая здоровое и разнообразное питание, приемлемое с точки зрения культурных традиций, агроэкология способствует обеспечению продовольственной безопасности и питания, сохраняя здоровье экосистем.

Сельское хозяйство и продовольствие относятся к основным компонентам наследия человечества. Поэтому культурным и пищевым традициям принадлежит одна из главных ролей в жизни общества и в формировании поведения людей. Однако современные продовольственные системы во многих случаях приводят к разрыву между пищевыми предпочтениями и культурными традициями. В том числе и из-за этого разрыва голод и ожирение существуют бок о бок, при том что в мире производится достаточно продовольствия, чтобы прокормить все население планеты. Почти 800 миллионов человек в мире страдают от хронического голода, а два миллиарда – от дефицита микроэлементов. При этом стремительно растут показатели распространенности ожирения и заболеваний, связанных с питанием; 1,9 миллиарда человек имеют избыточный вес или страдают ожирением, а неинфекционные заболевания (рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет) являются главной причиной смертности во всем мире. Для устранения этого дисбаланса в наших продовольственных системах и ликвидации голода в мире одним увеличением производства не обойтись.

Агроэкология играет важную роль в восстановлении баланса и гармонии между традициями и современными пищевыми привычками, что способствует производству и потреблению полезных для здоровья продуктов питания и поддерживает право на достаточное питание. В этом смысле агроэкология ориентирована на формирование правильного отношения к еде.

Культурная самобытность и атмосфера часто бывают тесно связаны с ландшафтами и продовольственными системами. В ходе совместного развития человечества и экосистем был накоплен богатейший опыт применения агротехнических приемов и традиционных знаний коренных народов, который может способствовать разработке агроэкологических решений. Например, в Индии произрастает порядка 50 тысяч местных сортов риса, которые разводят веками ввиду их ценных свойств: специфического вкуса, питательности, невосприимчивости к вредителям, а также способности адаптироваться к различным условиям. Кулинарные традиции страны строятся на основе этих сортов и их особенностей. Созданный на основе этого корпуса традиционных знаний агроэкологический подход может способствовать реализации потенциала территорий и поддержать населяющие их народы.

Database

Lecture: "Sustainable Farming through Agroecology" by Stephen Gliessman with Mark Bittman

Видеоматериал

2015

“Women are key actors across agrifood systems and key contributors to agricultural and rural development,” said Qu in his address to the inaugural High-Level Dialogue, which was brought together by the food Coalition on 27 May 2022. The main objective of the event is to discuss the ways to: - ensure a stronger gender...

Видеоматериал

2022

Small-scale food producers' organizations and civil society organizations defend agroecology as a way of life of their peoples, in harmony with the language of Nature. It is a paradigm shift in the social, political, productive and economic relations in their territories, to transform the way they produce and consume food and to...

Доклад Конференции

2018

Agroecology has been gaining interest in recent years among governments, research and civil society organisations worldwide and many actors present it as a strategic pathway to transition to sustainable food and agriculture systems for achieving food security and nutrition. Following the 1st International Symposium on Agroecology for Food Security and Nutrition,...

Доклад

2018

Miguel Altieri, Co-Director of Centro Latinoamericano de Investigaciones Agroecológicas (CELIA), explains in this video why agroecology is our only alternative to guarantee healthy diet in harmony with the environment. He claims: We cannot continue to produce in the same way after the pandemic!

Видеоматериал

2020