الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)

2015

Naumenko, E.A., Russian Academy of National Economy and Government Service under President of Russian Federation, Moscow

Manufacture of food stuffs for celiac disease patients in Russian Federation is slightly developed, and fish products that meet the requirements of gluten-free diet are a very small part. The objects of the study are experimental samples of fish semifinished products (FSP) made from cod fillet with breading from gluten-free vegetable raw materials. By eating 100 gram serving of FSP breaded with wheat flour (WF) and breadcrumb a consumer takes the gluten in an amount equal to 1.56 g. Replacement of WF for rice and breadcrumb for grounded parsley root, celery root, or beans allows to obtain gluten-free breaded FSP. Content of volatiles' nitrogen in the samples that used WF and a gluten free breading for 224 days of storage differing by not more than 3%. Thus, the form of breading did not affect the increase in rate of spoilage of FSP. Changes in physical and chemical parameters of gluten-free FSP during storage at minus 18 deg. C characterizes the degree of shrinkage. By 224 day of storage moisture loss in fillets breaded in crushed roots of parsley or celery differed by 3-5% of the losses in fillet, breaded in WF. Dynamics of pH change during storage in control and experimental FSP was similar. It was concluded that proposed gluten-free plant material is suitable for the breading of FSP, as it does not lower its quality, and it is expedient to use for production of FSP for the people with celiac disease. | Производство продуктов питания для больных целиакией в РФ развито незначительно, а рыбная продукция, отвечающая требованиям безглютеновой диеты, составляет очень малую долю. Объектами исследования являлись экспериментальные образцы рыбных полуфабрикатов (РП), изготовленные из филе трески с использованием для панирования безглютенового растительного сырья. При употреблении в пищу 100- граммовой порции РП, панированных с использованием пшеничной муки (ПМ) и сухарей, потребитель получает глютен в количестве, равном 1,56 г. Замена ПМ на рисовую, а сухарей - на измельченные корень петрушки, корень сельдерея или фасоль позволяет получать безглютеновые панированные РП. Содержание азота летучих оснований в образце с использованием ПМ и в опытных образцах безглютеновых панировок в течение 224 сут хранения различалось не более чем на 3%. Таким образом, вид панировки не повлиял на увеличение скорости порчи РП. Изменение физико-химических показателей безглютеновых РП в процессе хранения при t -18 град. С характеризует степень усушки. В течение 224 сут хранения потери влаги филе, панированном в измельченном корне петрушки или сельдерея, отличались на 3-5% от потерь филе, панированном ПМ. Динамика изменения pH в ходе хранения у контрольного и опытных образцов была сходной. Сделан вывод, что предложенное безглютеновое растительное сырье пригодно для панировки РП, т.к. не ухудшает их качество, и его целесообразно использовать при производстве РП для лиц, страдающих целиакией.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2015

Volodina T.I. | Levchenkova A.N. | Nekrasov Yu.V.

The influence of various fertilizer systems on the nitrogen status of the sod-lightpodzolistc loamy and sandy soil, formed on rubiaceous loam and sand, was studied. The experiments were conducted in Pskov region. Experiment No. 1 was carried out on the loamy soil in 2002 according to the scheme: 1. Control - without fertilizers, 2. NPK being equivalent to 30 + 40 t/hectare of manure, 3. Manure 30 + 40 t/hectare, 4. Peat being equivalent to 30 + 40 t/hectare of manure, 5. Sewage sludge (SS) being equivalent to 30 + 40 t/hectare of manure. The total area of the allotment was 42 sq.m, record one – 35 sq.m. Fertilizers were applied after was held the primary cultivation in 2002 with fallow, in 2006 under potatoes. Experiment No. 2 was done on the sandy soil in 2009 on chalked and not chalked backgrounds, in variants: 1. Control - without fertilizers, 2. Manure (20 t/hectare), 3. Cattle manure (20 t/hectare) + N60P60K60, 4. N60P60K60. The analysis of the soil was carried out by the standard methods of agrochemistry. All data till 2013 are generalized. It was found that the most stable and long supply of mineral nitrogen in the soil was created by applying the manure and SS. Application of both mineral and organic fertilizers promoted an increase in the mineral nitrogen content in both experiments in relation to the control. To maintain soil nitrogen status under the satisfactory condition it is necessary to use various fertilizers: mineral, organic ones as well as their combination. The maximum content of N-NO3 on loamy soil is in June in peat, SS, NPK variants and equals 11.2, 11.6, 9.0 mg/kg respectively. In sandy soil the maximum of nitrate nitrogen has been noted in variants with organic and organic-and-mineral systems of fertilizers and was 6.6 mg/kg, and 5.9 mg/kg respectively. The dynamics of ammoniac nitrogen did not depend on granulometrical structure, the maximum of its content was found in May, and minimum – in August. Average indicators in the loamy soil on the fertilized variants varied from 39.7 to 51.7 mg/kg, and in the sandy soil - from 21.8 to 24.2 mg/kg respectively. | Изучали влияние различных систем удобрений на азотный режим дерново-слабоподзолистой легкосуглинистой и супесчаной почв, сформированных на моренном суглинке и песке. Исследования проведены в Псковской области. Опыт № 1 на легкосуглинистой почве заложен в 2002 г. по схеме: 1. Контроль - без удобрений, 2. NРК экв. 30 + 40 т/га навоза, 3. Навоз 30 + 40 т/га, 4. Торф экв. 30 + 40 т/га навоза, 5. осадки сточных вод (ОСВ) экв. 30 + 40 т/га навоза. Общая площадь делянки 42 кв.м, учётная – 35 кв.м. Удобрения вносили под основную обработку в 2002 г. в пару, в 2006 г. под картофель. Опыт № 2 на супесчаной почве заложен в 2009 г. на известкованном и не известкованном фонах, в вариантах: 1. Контроль - без удобрений, 2. Навоз (20 т/га), 3. Навоз КРС (20 т/га)+ N60Р60К60, 4. N60Р60К60. Анализ почвы проводился по общепринятым в агрохимии методам. Обобщены данные по 2013 г. Установлено, что наиболее стабильная и длительная обеспеченность почв минеральным азотом создается при внесении навоза и ОСВ. Внесение как минеральных, так и органических удобрений способствовало увеличению содержания минерального азота в обоих опытах по отношению к контрольному варианту. Для поддержания азотного режима почв в удовлетворительном состоянии необходимо использовать различные виды удобрений: минеральные, органические и их сочетание. Максимум содержания N-NO3 на легкосуглинистой почве приходится на июнь месяц в вариантах торф, ОСВ, NPK и составляет 11.2, 11.6, 9.0 мг/кг соответственно. На супесчаной почве максимум по нитратному азоту был отмечен в вариантах с органической и органоминеральной системами удобрений и составил 6.6 мг/кг, и 5.9 мг/кг соответственно. Динамика аммонийного азота не зависела от гранулометрического состава, максимум его содержания приходился на май, а минимум - на август. Усредненные показатели на суглинистой почве на удобренных вариантах колебались от 39.7 до 51.7 мг/кг, а на супесчаной почве - от 21.8 до 24.2 мг/кг соответственно.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2015

Zavalin, A.A., The D.N. Pryanishnikov All-Russia Research and Development Inst. of Agrochemistry, Moscow

Валовое накопление общего азота (N) в урожае бобовых культур в РФ составляет в среднем 866,9 тыс. т/год, в т.ч биологического - 544,3 тыс. т. С органическим веществом бобовых растений после распашки в почву поступает 275,0 тыс. т общего и 172,4 тыс. т биологического N. При расширении площадей бобовых к 2020 г. и увеличении их урожайности накопление общего N может достичь 2700,2 тыс. т, в т.ч. фиксированного – 1662,1 тыс. т. Инокуляция семян озимых культур биопрепаратами ассоциативных диазотрофов (флавобактерин, экстрасол, ризоагрин) снижает развитие корневых гнилей в 1,2-1,4 раза, распространенность их – в 1,3-1,7 раз. При недостатке атмосферных осадков в период вегетации урожайность с-х культур от инокуляции и N-удобрений не изменяется, однако при достаточном увлажнении действие биопрепаратов ассоциативных микроорганизмолв эквивалентно внесению N-удобрения под небобовые культуры в дозах 30-60 кг/га действ. вещества. Инокуляция семян многолетних трав, озимой ржи и овса соответствующими биопрепаратами повышает окупаемость РК-удобрений в севообороте с клевером и клеверотимофеечной смесью в 2 раза, с тимофеевкой – в 1,7 раза. При дополнительном внесении N-удобрения окупаемость NPK прибавкой урожая в севообороте с клевером возрастает в 4,2 раза, с тимофеевкой – в 6 раз, с бобово-злаковыми травами – в 5,2 раза, достигая 13-14 корм.ед./кг удобрений. Инокуляция семян бобовых культур препаратом на основе грибов арбускулярной микоризы на средне окультуренной дерновоподзолистой почве соответствовала внесению Р45К60, а на слабоокультуренной – превышала эффект от NPK. Нанесение на гранулы удобрения биопрепарата Бисолбифит, созданного на основе бактерий Bacillus subtilis Ч-13, на среднесуглинистой почве достоверно увеличивает урожайность зерна яровой пшеницы и ячменя, по сравнению с обычной Nаа. Благодаря использованию биопрепарата коэффициент использования растениями N из Nаа возрастал в 1,2-1,5 раза, оплата 1 кг N-удобрения прибавкой урожая зерна – в 1,2-1,4 раза. | The gross accumulation of total nitrogen in the harvest of legume crops in Russia is on the average 866,900 tons during the year, including 544,300 tons of biological nitrogen. With the organic matter of legumes 275,000 tons of total nitrogen and 172,400 tons of biological one get into soil after ploughing. With the expansion of the area occupied by legume crops by 2020 and increase in their productivity the accumulation of total nitrogen can reach 2,700,200 tons, including the fixed one–1,662,100 tons. Inoculation of seeds of winter crops by biopreparations of associative diazotrophs (flavobakterin, extrasol, rizoagrin) decreases the development of root rots 1.2-1.4 times, their prevalence – 1.3-1.7 times. With a deficiency of atmospheric precipitations during vegetation period the productivity of crops, as a rule, does not change under the impact of inoculation and nitrogen fertilizers; however, with a sufficient moistening the effect of biological preparations of associative microorganisms is equivalent to the application of nitrogen fertilizers under nonleguminous crops at the doses of 30-60 kg/ha of an acting agent. The inoculation of seeds of perennial grasses, winter rye and oats by corresponding biological preparations increases the recoupment of PK-fertilizers in crop rotation with clover and clover-timothy mixture 2 times, with timothy–1.7 times. With an additional application of N-fertilizer the recoupment of full mineral fertilizer by the additional harvest in crop rotation with clover increases 4.2 times, with timothy–6 times, with cereal and legume grasses–5.2 times; reaching 13-14 feed units per 1 kg of fertilizers. The inoculation of seeds of legume crops with the preparation on the basis of fungi of arbuscular mycorhiza on middle cultivated sod-podzol soil corresponded to the application of P45K60, and on weakly cultivated–exceeded the effect of mineral fertilizers. Coating of granules of fertilizer by the Bisolbifit biological preparation, based on bacteria Bacillus subtilis CH-13, reliably increases the grain yield of spring wheat and barley, in comparison with usual Naa. Due to the usage of the biological preparation the factor of utilization of nitrogen from Naa by plants increases 1.2-1.5 times, conversion ratio of 1 kg of N-fertilizer by additional grain harvest–1.2-1.4 times.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2015

Konovalov V.N. | Zarubina L.V.

Research purpose was determining of nitrogen dose influence on photosynthesis and growth of spruce undergrowth against the background with different light mode. Spruce undergrowth (Piceaabies Karst. (Pinacea)) in myrtillus birch forests (Betuletum myrtillosum),growing in conditions of the North of Russian Federation, served as object of research. Research was conducted on 2experimental sites: in birch forest, 53 years old (1st tier forest stand structure was 7B3Os+S, 2nd one – 10E), and in myrtillus birch forest of postfire origin with the 2nd sprucetier, 59 years old (forest stand structure before felling was7B3Os+S, after –8B2Os+S). Felling of trees of 35%, 50%, 70%dominating canopy (by storage) and controlfelling were doneon the 1st site. Industrial felling of 52% of deciduous storage and control felling weredoneon the 2nd site. Urea in the rates of N180 and N270 was appliedin each vegetation on both sites. It was found that under mature birches canopy photosynthesis intensity in spruce is 2-3 times lower than in logging area. Under these circumstances undergrowth root system works weaker, photosynthates outflow and movement water regime, growth and other physiological processes are disturbed. Nitrogen applied in mature forests has got little effect on the living condition and the growth rate of spruce undergrowth. Shelterwood felling greatly activates physiological and growth nitrogen processes in spruce while heat increasing flow and light under canopy. Next introduction in understocking contributes to further improvement of living condition of spruce. In 5 years of total care (cutting+nitrogen) spruce undergrowth additional increase doubled and increase in diameter was almost 1.5. To achieve high-biological effect from total care it is enough to thin northern birch forests to 0.5, and then in 2-3 years introduce 180 kg/ha of nitrogen. Further deciduous canopy thinning and introduction of nitrogen increased dose of N270 is inexpedient. | Цель исследований – определение влияния дозы азота на фотосинтез и рост подроста ели по фону разного светового режима. Объектом исследования служил подрост ели (Piceaabies Karst. (Pinacea)) в березняках черничных (Betuletum myrtillosum), произрастающих в условиях севера Российской Федерации. Исследования проведены на 2опытных участках: в 53-летнем березняке (состав древостоя 1-го яруса 7Б3Ос+С, 2-го – 10Е) и в 59-летнем березняке черничном послепожарного происхождения со 2-м ярусом ели (состав древостоя до рубки 7Б3Ос+С, после рубки 8Б2Ос+С). На 1-м участке проводили рубки деревьев господствующего полога (по запасу) на 35%, 50%, 70% и контрольную рубку. На 2-м участке осуществляли промышленную рубку 52% лиственного запаса и контрольную рубку. На обоих участках в каждую вегетацию вносили мочевину в нормах N180 и N270. Установлено, что под пологом спелых березняков интенсивность фотосинтеза у подроста ели в 2-3 раза ниже, чем на вырубках. В этих условиях у подроста слабее работает корневая система, нарушен отток и передвижение ассимилятов, водный режим, ростовые и другие физиологические процессы. Азот, вносимый в спелые древостои, слабо влияет на жизненное состояние и скорость роста елового подроста. Постепенные рубки, увеличивая приток света и тепла под полог, значительно активизируют физиологические и ростовые процессы ели. Последующее внесение в разреженные древостои азота способствует дальнейшему улучшению жизненного состояния ели. За 5лет действия комплексных уходов (рубка + азот) дополнительный прирост верхушечных побегов у среднего подроста ели удваивается, а прирост по диаметру увеличивается почти в полтора раза. Для достижения высокого биологического эффекта от комплексных уходов северные березняки черничные достаточно разредить до полноты 0,5, а затем через 2-3 года дополнительно внести 180 кг/га азота. Дальнейшее разреживание лиственного полога и внесение повышенной дозы азота N270 нецелесообразно.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2015

Зинковская Т.С.

В статье представлены результаты экспериментальных исследований по определению коэффициента использования азотаудобрений озимой рожью и ячменём на дерново-подзолистой осушаемой почве. Для расчёта использовали разностный метод иизотопную индикацию, которая позволяет наиболее точно судить о степени усвоения азота растениями из удобрений иопределяет эффективность их применения. | The article presents the results of experimental studies to determine of coefficient of the use of nitrogen fertilizers winter rye and barleyon sod-podzolic drained soil. For a calculation used the method of differences and isotopic indication. An isotopic indication allows mostexactly to judge about the degree of using of nitrogen plants from fertilizers and determines efficiency of their application.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Marina Sokolova Publishings - Russian Federation

2015

Лапшинов Н.А. | Пакуль А.Л. | Божанова Г.В. | Пакуль В.Н.

В статье представлены результаты научно-исследовательской работы по изучению влияния системыобработки почвы, предшественника и влагообеспеченности на содержание нитратного азота в зернопаровомсевообороте с использованием сидеральных культур. Установлена тесная зависимость между гидротермическимкоэффициентом и содержанием нитратного азота в почве при различных системах обработки в летне-осеннийпериод, отмечено положительное влияние использования сидеральных культур – рапс, донник. | Results of research work on studying of influence of system of processing of the soil, the predecessor and moisture securityon the content of nitrate nitrogen in a zernoparovy crop rotation with use the sideralnykh of cultures are presented in article.Close dependence between hydrothermal coefficient and the content of nitrate nitrogen in the soil at various systems ofprocessing during the aestivo-autumnal period is established, positive influence of use the sideralnykh of cultures – a colza,the tributary is noted.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Marina Sokolova Publishings - Russian Federation

2015

Лапшинов Н.А. | Пакуль А.Л. | Божанова Г.В. | Пакуль В.Н.

В статье представлены результаты научно-исследовательской работы по изучению влияния системы обработки почвы, предшественника и влагообеспеченности на содержание нитратного азота в зернопаровом севообороте с использованием сидеральных культур. Установлена тесная зависимость между гидротермическим коэффициентом и содержанием нитратного азота в почве при различных системах обработки в летне-осенний период, отмечено положительное влияние использования сидеральных культур – рапс, донник. | Results of research work on studying of influence of system of processing of the soil, the predecessor and moisture security on the content of nitrate nitrogen in a zernoparovy crop rotation with use the sideralnykh of cultures are presented in article. Close dependence between hydrothermal coefficient and the content of nitrate nitrogen in the soil at various systems of processing during the aestivo-autumnal period is established, positive influence of use the sideralnykh of cultures – a colza, the tributary is noted.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Marina Sokolova Publishings - Russian Federation

2015

Ладатко В.В.

В статье рассмотрено - влияние применения азотных и фосфорных удобрений на содержание аммонийного азота, нитратов и подвижного фосфора в почве рисосеющего хозяйства и изменение их количества при возделывании суходольных культур и риса при затоплении. | The article observes the impact of application of nitrogen and phosphorus fertilizers on the content of ammonium nitrogen, nitrates and available phosphorus in the soil of rice sowing farm and changes in their number during cultivation of upland crops and rice in case of flooding.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Marina Sokolova Publishings - Russian Federation

2015

Зинковская Т.С.

В статье представлены результаты экспериментальных исследований по определению коэффициента использования азота удобрений озимой рожью и ячменём на дерново-подзолистой осушаемой почве. Для расчёта использовали разностный метод и изотопную индикацию, которая позволяет наиболее точно судить о степени усвоения азота растениями из удобрений и определяет эффективность их применения. | The article presents the results of experimental studies to determine of coefficient of the use of nitrogen fertilizers winter rye and barley on sod-podzolic drained soil. For a calculation used the method of differences and isotopic indication. An isotopic indication allows most exactly to judge about the degree of using of nitrogen plants from fertilizers and determines efficiency of their application.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Marina Sokolova Publishings - Russian Federation

2015

Капсамун А.Д. | Павлючик Е.Н. | Дегтярев В.П. | Иванова Н.Н. | Юлдашев К.С. | Амбросимова Н.Н. | Епифанова Н.А.

Изучена возможность использования кормов из козлятника восточного и клевера лугового в рационах молочных коров. Определены показатели поедаемости кормов, их переваримости и рубцовой жидкости у опытных животных. Изучен обмен азота, продуктивный потенциал провяленного силоса изучаемых культур в качестве монокорма в рационах молочных коров. | We studied the possibility of using forages from milk vetch east and clover in the diets of dairy cows. They were identified indicators of palatability of feed, their digestibility and rumen fluid in experimental animals. Studied nitrogen exchange, the productive potential of sundried silage crops being studied as a single feed rations in dairy cows.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Marina Sokolova Publishings - Russian Federation