Культурные и пищевые традиции

Культурные и пищевые традиции

Поддерживая здоровое и разнообразное питание, приемлемое с точки зрения культурных традиций, агроэкология способствует обеспечению продовольственной безопасности и питания, сохраняя здоровье экосистем.

Сельское хозяйство и продовольствие относятся к основным компонентам наследия человечества. Поэтому культурным и пищевым традициям принадлежит одна из главных ролей в жизни общества и в формировании поведения людей. Однако современные продовольственные системы во многих случаях приводят к разрыву между пищевыми предпочтениями и культурными традициями. В том числе и из-за этого разрыва голод и ожирение существуют бок о бок, при том что в мире производится достаточно продовольствия, чтобы прокормить все население планеты. Почти 800 миллионов человек в мире страдают от хронического голода, а два миллиарда – от дефицита микроэлементов. При этом стремительно растут показатели распространенности ожирения и заболеваний, связанных с питанием; 1,9 миллиарда человек имеют избыточный вес или страдают ожирением, а неинфекционные заболевания (рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет) являются главной причиной смертности во всем мире. Для устранения этого дисбаланса в наших продовольственных системах и ликвидации голода в мире одним увеличением производства не обойтись.

Агроэкология играет важную роль в восстановлении баланса и гармонии между традициями и современными пищевыми привычками, что способствует производству и потреблению полезных для здоровья продуктов питания и поддерживает право на достаточное питание. В этом смысле агроэкология ориентирована на формирование правильного отношения к еде.

Культурная самобытность и атмосфера часто бывают тесно связаны с ландшафтами и продовольственными системами. В ходе совместного развития человечества и экосистем был накоплен богатейший опыт применения агротехнических приемов и традиционных знаний коренных народов, который может способствовать разработке агроэкологических решений. Например, в Индии произрастает порядка 50 тысяч местных сортов риса, которые разводят веками ввиду их ценных свойств: специфического вкуса, питательности, невосприимчивости к вредителям, а также способности адаптироваться к различным условиям. Кулинарные традиции страны строятся на основе этих сортов и их особенностей. Созданный на основе этого корпуса традиционных знаний агроэкологический подход может способствовать реализации потенциала территорий и поддержать населяющие их народы.

Database

Sustainable Public Food Procurement (PFP) represents a key game changer for food systems transformation. It can influence both food consumption and food production patterns. It can deliver multiple social, economic, and environmental benefits towards sustainable food systems for healthy diets. This publication aims to contribute to the improved understanding, dissemination, and...

Книга

2021

Integrated rice-duck farming system (IRDFS), an environmentally friendly eco-agricultural technique, was developed from the Chinese traditional farming method of raising ducks in paddy fields. Many studies have reported that the farming system has positive ecological effects on paddy ecosystems. In order to further understand the effects of rice-duck farming on...

China

журнальная статья

2009

A significant progress had been made in the theory and practice of rice-duck farming in China in recent decades. Attained theoretic achievements include effects of rice-duck farming on: 1) nutrient cycle, matter and energy flow characteristics in paddy fields; 2) pest and disease control and the dynamic relationship between pests...

China

журнальная статья

2013

My wife and I have always dreamt about going back to the rural areas to start farming. Mainly to start growing our own food, spending days tending a flock of chickens, and maybe growing a big garden for our family and perhaps allowing our children to enjoy what nature is...

Zimbabwe

Статья

2022

The digital hub ConectAgroecology is a meeting space for the members of the CPLP Agroecology Network and a tool to support the training of farmers, fishermen, and other food producers, technicians from public entities, and all people interested in developing knowledge and practices in agroecology. It is intended to contribute to the development of...

Веб-сайт