AGRIS - 

2015

Prazdnichkova N.V. | Blinova O.A. | Trots A.P. | Makushin A.N.

В работе рассматривается возможность использования тонкодисперсного порошка из плодовых тел шампиньона двуспорового в производстве макаронных изделий с целью повышения пищевой ценности. Рекомендовано при производстве макаронных изделий применять тонкодисперсный порошок из плодовых тел шампиньона двуспорового в количестве 0,5…1,5% от массы муки. | This paper examines the possibility of using the fine powder of the fruiting bodies of Agaricus bisporus in the production of pasta in order to increase the nutritional value. It is recommended to use fine powder of the fruiting bodies of Agaricus bisporus in an amount of 0.5 ... 1.5 % by weight of the flour while the pasta production.

Show more [+]

Less [-]

Modern Science Success - Russian Federation

2015

Prazdnichkova N.V. | Blinova O.A. | Trots A.P. | Makushin A.N.

The effect of the herbal ingredients (cranberries, rosehips and peppermint leaves) that are used in different quantities for 1000 gave of the final product on the organoleptic and physical and chemical quality of Bitters is revealed. | Определено влияние растительных компонентов (ягод клюквы, плодов шиповника и листьев мяты перечной) применяемых в разном количестве на 1000 дал готового продукта на органолептические и физико-химические показатели качества настойки горькой.

Show more [+]

Less [-]

Modern Science Success - Russian Federation

2015

Prazdnichkova N.V. | Blinova O.A. | Trots A.P. | Makushin A.N.

В работе рассматривается возможность использования тонкодисперсного порошка из плодовых тел шампиньона двуспорового в производстве макаронных изделий с целью повышения пищевой ценности. Рекомендовано при производстве макаронных изделий применять тонкодисперсный порошок из плодовых тел шампиньона двуспорового в количестве 0,5…1,5% от массы муки. | This paper examines the possibility of using the fine powder of the fruiting bodies of Agaricus bisporus in the production of pasta in order to increase the nutritional value. It is recommended to use fine powder of the fruiting bodies of Agaricus bisporus in an amount of 0.5 ... 1.5 % by weight of the flour while the pasta production.

Show more [+]

Less [-]

Modern Science Success - Russian Federation

2015

Blinova O.A. | Prazdnichkova N.V. | Trots A.P. | Makushin A.N.

В работе рассматривается возможность использования хлопьев зерновых в производстве крема творожного с целью получения функционального продукта. Предложено олокоперерабатывающим предприятиям наряду с кремом творожным с ароматом ванили, вырабатывать крем творожный с хлопьями пшенными и хлопьями «7 злаков», так как это позволит получить продукт с лучшими свойствами. | This paper examines the use of cereal grains in the production of cream cheese in order to obtain a functional product. It is proposed for dairy plants to produce cream cheese with cereal flakes and millet flakes "7 cereals" along with cream cheese with vanilla, as it will allow obtaining a product with the best properties.

Show more [+]

Less [-]

Modern Science Success - Russian Federation

2015

Prazdnichkova N.V. | Blinova O.A. | Trots A.P. | Makushin A.N.

The effect of the herbal ingredients (cranberries, rosehips and peppermint leaves) that are used in different quantities for 1000 gave of the final product on the organoleptic and physical and chemical quality of Bitters is revealed. | Определено влияние растительных компонентов (ягод клюквы, плодов шиповника и листьев мяты перечной) применяемых в разном количестве на 1000 дал готового продукта на органолептические и физико-химические показатели качества настойки горькой.

Show more [+]

Less [-]

Modern Science Success - Russian Federation

2015

Blinova O.A. | Prazdnichkova N.V. | Trots A.P. | Makushin A.N.

This paper examines the use of cereal grains in the production of cream cheese in order to obtain a functional product. It is proposed for dairy plants to produce cream cheese with cereal flakes and millet flakes "7 cereals" along with cream cheese with vanilla, as it will allow obtaining a product with the best properties. | В работе рассматривается возможность использования хлопьев зерновых в производстве крема творожного с целью получения функционального продукта. Предложено олокоперерабатывающимпредприятиям наряду с кремом творожным с ароматом ванили, вырабатывать крем творожный с хлопьями пшенными и хлопьями «7 злаков», так как это позволит получить продукт с лучшими свойствами.

Show more [+]

Less [-]

Modern Science Success - Russian Federation