الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)

2023

Zaikin, B.A. | Belov, G.L. | Zejruk, V.N. | Zhevora, S.V. | Derevyagina, M.K. | Vasil'eva, S.V.

For 2019-2021 the effect of pre-planting treatment of potato tubers of various varieties with Celest Top, CS and Idikum, CS preparations for germination ability, biometric indicators of growth and yield have been studied. The studies were carried out in 2019-2021 with a 3-fold repetition at sites located in the Lyubertsy and Dmitrov districts of the Moscow region. There were 40 tubers in each variant. The negative effect of preparations for the treatment of tubers on the studied indicators is shown, depending on a potato variety, a place of cultivation and, to a lesser extent, on weather conditions at the beginning of the vegetation of plants. It was revealed that in the Dmitrov district of the Moscow region, the drug Celest Top did not affect the germination dynamics of potato tubers in all varieties, but reduced biometric indicators in the varieties 'Udacha' and 'Lyubava'. On the 'Sante' variety, this dresser reduced the germination dynamics in the Lyubertsy district of the Moscow region. In both experiments, the height of plants and the number of stems on this variety were at the control level. However, there was no significant decrease in productivity. In the Lyubertsy district, 'Grand', 'Gulliver' and 'Sante' varieties are more sensitive to the drug Idikum than the 'Severnoye siyanie', 'Kumach' and 'Kolobok'. And in the flowering phase, the depressive effect of the dresser (a decrease in the height of the bush and the number of stems) remained on the 'Grand'. In the Dmitrov district, a decrease in germination and biometric indicators was noted on 'Sante' and 'Varyag'. For 'Sante', the delay of full shoots was 13 days, for 'Varyag' it was 17 days. In 'Madeira', the dynamics of seedlings in all count days, as well as growth and development indicators were at the control level. | В течение 2019-2021 гг. изучено влияние предпосадочной обработки клубней картофеля различных сортов препаратами Селест Топ, КС и Идикум, КС на всхожесть, биометрические показатели роста и урожайность. Исследования проводили в 2019-2021 гг. с 3-кратной повторностью на участках, расположенных в Люберецком и Дмитровском районах Московской области. В каждом варианте было по 40 клубней. Показано негативное влияние препаратов для обработки клубней на изучаемые показатели в зависимости от сорта картофеля, места выращивания и, в меньшей степени, от погодных условий в начале вегетации растений. Выявлено, что в Дмитровском районе Московской области препарат Селест Топ не влиял на динамику всхожести клубней картофеля на всех сортах, но снижал биометрические показатели на сортах Удача и Любава. На сорте Санте этот протравитель снижал динамику всхожести в Люберецком районе Московской области. В обоих опытах высота растений и количество стеблей на этом сорте было на уровне контроля. Однако достоверного снижения продуктивности не отмечено. В Люберецком районе сорта Гранд, Гулливер и Санте более чувствительны к препарату Идикум, чем сорта Северное сияние, Кумач и Колобок, а в фазе цветения депрессивное влияние протравителя (снижение высоты куста и количества стеблей) сохранилось на сорте Гранд. В Дмитровском районе на сортах Санте и Варяг отмечено снижение всхожести и биометрических показателей. По сорту Санте задержка полных всходов составила 13 дн., на сорте Варяг – 17 дн. На сорте Мадейра динамика всходов во всех учетах, а также показатели роста и развития были на уровне контроля.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Naumenko, N.V. | Fatkullin, R.I. | Kalinina, I.V. | Popova, N.V. | Radkevich, A.V.

The use of physical methods in combination with adding amino acids to intensify the synthesis of biologically active substances and to direct the germination process is a promising way for plant raw material processing. The research aim is to obtain new data on the combined effect of ultrasound and solutions of exogenous gamma-aminobutyric acid (GABA) on cereal crops during germination to increase their nutritional value and bioavailability. Wheat, barley and oat grains were the objects of the study. Before germination the grain was treated with ultrasound 22 ± 1.25 kHz; 245 W/L; 5 min in a GABA solution. Two-factor planning was used; the variables were GABA concentration (1; 3; 5%) and germination duration (12; 24; 36 h). The data obtained indicate the effectiveness of combined use of ultrasound and GABA treatment on the synthesis and accumulation of flavonoids, their bioavailability, antioxidant activity, and digestibility of germinated cereals. The average gain in flavonoid content during germination was 93% for wheat, 58% for barley, and 64% for oats, with increases in bioavailability of flavonoids up to 11-24%. Digestibility was determined using infusoria Tetrahymena pyriformis cultures. An increase in the number of protozoa by 143-195% was revealed when cultivated in extracts of experimental samples, whereas for control germinated samples of cereals these indicators were 65; 85 and 102%, respectively. It has been found that the duration of the life cycle of protozoa Parametium caudatum in the stress model increases when using extract from experimental samples of sprouted cereal crops. The conducted research confirms the effectiveness of the combined use of ultrasound with GABA solutions in the grain germination technology. This technique allows obtaining plant ingredients with pre-determibed properties. | Использование физических методов в сочетании с аминокислотами для интенсификации синтеза биологически активных веществ и направленного протекания процесса проращивания - перспективное направление переработки растительного сырья. Цель исследования состоит в получении новых данных о совместном воздействии ультразвука и растворов экзогенной гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) на зерновые культуры в процессе проращивания для повышения их пищевой ценности и биодоступности. Объекты исследования - зерно пшеницы, ячменя и овса. Перед проращиванием зерно обрабатывали ультразвуком 22 ± 1,25 кГц; 245 Вт/л; 5 мин в растворе ГАМК. Применяли двухфакторное планирование, переменными факторами выступали концентрация ГАМК (1; 3; 5%) и продолжительность проращивания (12; 24; 36 ч). Полученные данные свидетельствуют об эффективности совместного использования ультразвука в сочетании с обработкой ГАМК на синтез и накопление флавоноидов, их биодоступность, антиоксидантную активность, а также усвояемость пророщенных зерновых культур. Средний прирост содержания флавоноидов в процессе проращивания составил 93% для пшеницы, 58% для ячменя и 64% для овса, при увеличении биодоступности флавоноидов до 11–24%. Усвояемость определяли с помощью культур инфузорий Tetrahymena pyriformis. Выявлен прирост количества простейших на 143–195% при культивировании в экстрактах опытных образцов, тогда как для контрольных пророщенных образцов зерновых культур эти показатели составили 65; 85 и 102% соответственно. Установлено, что длительность жизненного цикла культуры простейших Parametium caudatum в стрессорной модели при использовании экстракта из опытных образцов пророщенных зерновых культур увеличивается. Проведенные исследования подтверждают эффективность совместного использования ультразвука с растворами ГАМК в технологии проращивания зерна. Этот прием позволяет получить растительные ингредиенты с заданными свойствами.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Vendin, S.V. | Saenko, Yu.V. | Shirokov, M.S.

A significant part of the feeding ration of farm animals and poultry is compound feed, therefore, to saturate the feed with natural vitamins, zootechnicians recommend adding sprouted grain, which, however, is not subject to long-term storage. A mixture of wet sprouted grain with combined feed should be given to animals within 1.5-2 h after preparation. This creates certain production difficulties. There is a need to create own grain germination capacities on livestock and poultry complexes. The design of a multi-tiered grain germination plant was developed. It is characterized by design simplicity and allows the water for grain soaking to be cleaned, disinfected and used repeatedly. The main elements of the installation are a frame, a water bath, a germination bath, a LED lamp (6400 K), a LED phytolamp, a pre-cleaning filter, a UV sterilizer, a pump. A prototype of the installation has been created, its block diagram has been developed, and the device and the principle of operation are described. The factors influencing the germination of grain such as intensity, spectrum and duration of irradiation, water temperature, air temperature, height of the grain layer in the bath are revealed. The optimization criteria by which quantitative and energy indicators of the plant operation can be determined are found out as well. They are change in grain weight during germination, and energy intensity of grain germination. The proposed installation is characterized by high performance and compactness; it provides uniform lighting and water recycling. | Значительную часть рациона кормления c.-х. животных и птицы составляют комбикорма, поэтому для насыщения корма натуральными витаминами зоотехники рекомендуют добавлять пророщенное зерно, которое, однако, не подлежит длительному хранению. Смесь из влажного пророщенного зерна с комбикормом нужно выдать животным в течение 1,5-2 ч после приготовления. Это создает определенные производственные сложности. Возникает необходимость создания собственных мощностей по проращиванию зерна на животноводческих и птицеводческих комплексах. Разрабатывали конструкцию многоярусной установки для проращивания зерна. Она отличается простотой конструкции и позволяет воду для замачивания зерна очищать, обеззараживать и использовать многократно. Основные элементы установки: каркас, ванна для воды, ванная для проращивания, светодиодная лампа (6400 К), светодиодная фотолампа, фильтр предварительной очистки, УФ-стерилизатор, насос. Создан прототип установки, разработана ее блок-схема, описаны устройство и принцип работы. Выявлены факторы, влияющие на проращивание зерна (интенсивность, спектр и продолжительность облучения; температура воды, температура воздуха, высота слоя зерна в ванне), и критерии оптимизации, по которым можно определять количественные и энергетические показатели работы установки (изменение массы зерна при проращивании, энергоемкость прорастания зерна). Предлагаемая установка отличается высокой производительностью, компактностью, обеспечивает равномерное освещение и рециклинг воды.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Zharkova, S.V. | Filippova, A.S.

Common bean is one of the most demanded leguminous crops in the world and in Russia. The results of testing common bean varieties under the conditions of the Altai Region's Ob River area are discussed. Laboratory and field studies were conducted for 2 years. The average seed germination rate of varieties in laboratory conditions significantly exceeded the field value, 85.6% vs 72.7%. The growing season duration ranged from 61 to 74 days. 8 accessions were classified as early ripening ones, and 2 as mid-late ones with the growing season of more than 71 days. All varieties in the experiment belong to a bush form with a plant height from 25.5 cm in 'Olivkovaya' to 34.7 cm in 'Nerussa'; the standard variety 'Sirenevaya' is 30.1 cm. The height of lower bean attachment in all varieties is above 15.2 cm which allows using mechanized cultivation technology. The maximum number of seeds per a plant, 48 pcs, was formed by 'Nerussa'. The plants formed completed seeds and exceeded the hundred-seed weight of the standard (290.23 g) were 'Fizkulturnitsa' (318.7 g), 'MF-1' (436.2 g), 'MF-2' (394 g). High biological yield was obtained in the following varieties: 'Lukerya' (1.16 t/ha), 'Businka' (1.37 t/ha), 'Zebra' (1.44 t/ha), 'MF-1' (1.82 t/ha). However, the standard 'Sirenevaya' yielding 1.56 t/ha did not reliably exceeded any other variety. The maximum yield, 1.82 t/ha, was obtained in 'MF-1'. For the conditions of the Altai Region's Ob River area, the varieties 'Fizkulturnitsa', 'Lukerya', 'Sirenevaya', and 'MF-1' are recommended for cultivation as the most efficient and of high biological potential. | Фасоль обыкновенная - одна из наиболее востребованных в мире и в России зернобобовых культур. Приведены результаты испытания сортов фасоли обыкновенной в условиях Приобской зоны Алтайского края. В течение 2 лет проводили лабораторные и полевые исследования. Средняя всхожесть семян изученных сортов в лабораторных условиях была гораздо выше, чем в полевых (85,6% против 72,7%). Продолжительность вегетационного периода сортов колебалась от 61 до 74 сут. К скороспелым отнесены 8 сортообразцов, 2 - к среднепоздним с вегетационным периодом более 71 сут. Все сорта в опыте относятся к кустовой форме с высотой растений от 25,5 см у сорта Оливковая до 34,7 см у сорта Нерусса, стандарт – сорт Сиреневая – 30,1 см. Высота прикрепления нижнего боба у всех сортов выше 15,2 см, что позволяет использовать механизированную технологию возделывания. Максимальное число семян образовалось у сорта Нерусса – 48 шт./раст. Растения сформировали выполненные семена, превзошли показатель массы 1000 семян у стандарта (290,23 г) сорта Физкультурница (318,7 г), МФ-1 (436,2 г), МФ-2 (394 г). Высокая биологическая урожайность получена у сортов Лукерья (1,16 т/га), Бусинка (1,37 т/га), Зебра (1,44 т/га), МФ-1 (1,82 т/га). Однако сорт-стандарт Сиреневая (урожайность – 1,56 т/га) достоверно не превзошёл ни один сорт. Максимальная урожайность получена у МФ-1 (1,82 т/га). Для условий Приобской зоны Алтайского края как наиболее эффективные с высоким биологическим потенциалом рекомендованы сорта Физкультурница, Лукерья, Сиреневая, МФ-1.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Popova, N.V. | Gavrilova, K.S. | Naumenko, E.E.

Buckwheat (Fagopyrum esculentum) is one of the most world widely grown and consumed crops. Vegetable drinks based on sprouted grains form a stable market segment in the range of food products available in retail. The technology of fermented vegetable drinks of probiotic action based on sprouted green buckwheat grain was developed. Grain pre-soaked for 1-3 h was germinated for 48 h, washed every 6 h. There was an increase in the content of flavonoids in grain by 189.4–191.1%, polyphenolic substances – by 57.5–62.5%; the antioxidant activity increased by an average of 49.4%. Next, the grain was ground in water (ratio 1:5), homogenized, filtered, pasteurized at temperature of 80-82 deg. C for 5-7 min, cooled to temperature 28-30 deg. C, the starter culture was introduced, fermented for 16 h. The use of a complex starter culture for fermentation, consisting of Lactobacillus bulgaricus, Leuconostoc mesenteroides, Lactococcus lactis, Lactococcus lactis diacetylactis, and Bifidobacterium, led to the active development of microflora; as a result of which there was a change in titrated and active acidity, as well as the formation of specific taste and aromatic characteristics of the product. Lactic acid bacteria were found in all samples of the drink. The research results have shown that the development of a probiotic herbal drink based on sprouted green buckwheat grain is a promising way for the production of alternative plant products. | Гречиха обыкновенная (Fagopyrum esculentum) - одна из наиболее широко выращиваемых и потребляемых в мире видов с.-х. культур. Растительные напитки на основе пророщенного зерна формируют устойчивый сегмент в ассортименте пищевых продуктов, доступных в розничной торговле. Разрабатывали технологию ферментированных растительных напитков пробиотического действия на основе пророщенного зерна зеленой гречихи. Зерно, предварительно замоченное на 1-3 ч, проращивали в течение 48 ч, промывая каждые 6 ч. В результате проращивания наблюдали увеличение содержания флавоноидов в зерне на 189,4–191,1%, полифенольных веществ – на 57,5–62,5%; антиоксидантная активность возросла в среднем на 49,4%. Далее зерно размалывали в воде (соотношение 1:5), гомогенизировали, фильтровали, пастеризовали при t 80-82 град. С в течение 5-7 мин, охлаждали до t 28-30 град. С, вносили закваску, ферментировали в течение 16 ч. Использование для ферментации комплексной закваски, состоящей из Lactobacillus bulgaricus, Leuconostoc mesenteroides, Lactococcus lactis, Lactococcus lactis diacetylactis и Bifidobacterium, привело к активному развитию микрофлоры, вследствие чего наблюдалось изменение титруемой и активной кислотности, а также формирование специфических вкусо-ароматических характеристик продукта. Во всех образцах напитка были обнаружены молочнокислые бактерии. Результаты исследований показали, что разработка пробиотического растительного напитка на основе пророщенного зерна зеленой гречихи является перспективным направлением производства альтернативных растительных продуктов.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Zverev, S.V. | Politukha, O.V. | Filippova, A.P. | Vanina, L.V. | Volkova, O.V.

Биоактивированное (пророщенное) зерно отличается высоким содержанием ряда легкоусвояемых веществ, поэтому продукты из него пользуются спросом у некоторых поборников здорового питания. Апробирована возможность получения в промышленных условиях целой крупы из зерна голозерного биоактивированного ячменя сортов Омский 1, Омский 2, Омский 4 (выведенных в Омском аграрном научном центре) и предоставленного ООО "Никольские проростки" (г. Ижевск), урожая 2017–2020 гг. В результате шлифования зерна ячменя различной степени биоактивации (продолжительность проращивания 18–30 ч) удалось получить качественную крупу с достаточно хорошим выходом и небольшим количеством дробленой крупы (от 0,97 до 4,30%). По мере сошлифовывания поверхностного слоя зерна содержание белка и сырого жира в крупе убывает, а крахмала – возрастает. Содержание белка максимально при продолжительности проращивания 24 ч. С точки зрения технологии производства процесс переработки пророщенного ячменя в крупу не отличается от традиционного, за исключением предварительных операций проращивания и подсушивания. В производственных условиях потребуется корректировка режимов обработки. C технологической точки зрения наиболее предпочтителен сорт Омский 4, т. к. его использование обеспечивает высокую производительность шлифования при приемлемом выходе дробленой крупы (1,7%). Рекомендуемая продолжительность биоактивации составляет 24 ч. | Bioactivated (sprouted) grain is characterized by a high content of a number of easily digestible substances, so products from it are in demand among some advocates of a healthy diet. A possibility of obtaining whole grains from the grain of bare bioactivated barley varieties Omsky 1, Omsky 2, Omsky bred in the Omsk Agricultural Research Center and provided by the Nikolsky Sprouts LLC, (Izhevsk), and the 2017–2020 harvest has been tested. As a result of grinding barley grains of various degrees of bioactivation (germination duration 18-30 h), it was possible to obtain high-quality cereals with a fairly good yield and a small amount of crushed cereals (from 0.97 to 4.30%). As the surface layer of grain is polished out, the protein and crude fat contents in the cereal decreases, and starch content increases. The protein content is maximum with germination duration of 24 h. From the point of view of production technology, the process of sprouted barley processing into cereals does not differ from the traditional one, with the exception of preliminary germination and drying operations. In production conditions, adjustment of processing modes will be required. From a technological point of view, the Omsky 4 variety is the most preferable, since its use provides high grinding performance with an acceptable yield of crushed cereals (1.7%). The recommended duration of bioactivation is 24 h.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Mal'tsev, S.V. | Andrianov, S.V. | Mityushkin, A.V., The A.G. Lorkh All-Russia Research and Development Inst. of Potato Production, Moscow Region

There was determined the efficiency of germination inhibitors appliance by storage of potato varieties for various target uses: table, for fresh consumption, special for processing into potato products and also as seed material. Studies were conducted in 2005–2007, 2015–2020 using growth regulators based on active ingredient chlorpropham (Sprout-stop; Harvest-Max; Spud-nik) and the phytohormone ethylene. Potatoes were stored in the cooling chambers at t 3–4, 5–7, 8–10 deg. C. Experiments were carried out in the Moscow region (at store temperatures of 3–4 and 8–10 deg. C) and in the Saratov region (5–7 deg. C). Treatment with ethylene was carried out using the adapted Restrain technology. The experiments were established in the conditions of sod-podzolic soil in the Moscow region) with the doses of mineral fertilizers of N60P60K120 by their local appliance during cutting of ridges. The treatment of tubers of table potato varieties at a storage t 5–7 deg. C with inhibitor Sprout-stop contributed to a reduction in total losses by 1.0–2.0% and at a storage temperature of 8–10 deg. C – by 4.0–6.0%. It is most effective to treat the tubers of table varieties in March, and potato varieties for processing – in September. The use of the sprout-stop on seed potatoes was ineffective regardless of the dose and treatment term. The use of Harvest-Max on table potatoes of Gala variety provided a reduction in storage losses by 5.1 and 7.0% at total doses of the preparation 39 and 57 g/t. The use of Spud-nik both separately and in combination with the plant hormone ethylene contributed to the reduction of losses of potato varieties for processing into crisps 6.9 to 7.7%. No significant decrease in biochemical parameters of tubers and in suitability of potatoes for processing when using germination inhibitors based on active ingredient chlorpropham was detected. The treatment of potato seed material with phytohormone ethylene provided an increase in total yield of the Lady Claire and Saturna varieties by 14.2 and 7.4%, respectively. | Определяли эффективность применения ингибиторов прорастания при хранении сортов картофеля различного использования: столовых, для потребления в свежем виде, специально предназначенных для переработки на картофелепродукты, а также в качестве семенного материала. Исследования проведены в 2005–2007, 2015–2020 гг. с использованием регуляторов роста на основе д. в. хлорпрофам (Спраут-стоп; Харвест-Макс, Р; Спад-Ник, Р) и фитогормона этилена. Картофель хранили в холодильных камерах при t 3–4, 5–7, 8–10 град. C. Опыты по хранению проведены в Московской обл. (при температурных режимах 3–4 и 8–10 град. C) и Саратовской обл. (5–7 град. C). Газацию этиленом проводили по адаптированной технологии Restrain. Опыты закладывали в условиях дерново-подзолистой почвы Московской обл. на фоне минерального питания N60P60K120 при локальном внесении удобрений во время нарезки гребней. Обработка клубней сортов столового картофеля при температуре хранения 5–7 град. C препаратом Спраут-стоп способствовала снижению общих потерь на 1,0–2,0%, а при температуре хранения 8–10 град. C на 4,0–6,0%. Наиболее эффективно обрабатывать клубни столовых сортов в марте, а сортов картофеля на переработку – в сентябре. Применение Спраут-стоп на семенном картофеле оказалось неэффективным независимо от дозы и срока обработки. Использование Харвест-Макс, Р на столовом картофеле сорта Гала обеспечило снижение потерь при хранении на 5,1 и 7,0% при суммарных дозах препарата 39 и 57 г/т. Применение Спад-Ник, Р как отдельно, так и в сочетании с фитогормоном этиленом способствовало снижению потерь сортов картофеля, предназначенного для переработки на хрустящий картофель, на 6,9–7,7%. Не выявлено существенного снижения биохимических показателей клубней и пригодности картофеля к переработке при использовании ингибиторов прорастания на основе д. в. хлорпрофам. Газация семенного материала картофеля фитогормоном этиленом способствовала прибавке общей урожайности по сортам Леди Клэр и Сатурна на 14,2 и 7,4% соответственно.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Strakhov, V.Yu. | Vendin, S.V. | Saenko, Yu.V.

One of the ways to increase the nutritional value of feed is the use of a biologically active additive based on sprouted grain. The positive use of sprouted grain of wheat and barley has been reliably established. At the same time, the possibilities of using sprouted grain of lupine are considered much less frequently. The authors have described technique and presented the results of experimental studies on assessing the effect of pre-sowing UV treatment and artificial illumination modes during lupine germination on vitamin feed. The time of UV treatment aimed at disinfection before germination and the time of grain illumination with a phytolamp during germination were chosen as the variable factors, and the length of the shoots was chosen as the response function. The range of seed illumination was from 4 to 10 h, and the UV irradiation time was from 60 to 300 s. The germination period was 5 days. Samples exposed to natural light served as control. According to the experimental data, a regression equation was obtained that describes the effect of UV disinfection and illumination time during growth on the length of the shoots, and graphical dependences of the change in the response function in the intervals of variation of the influencing factors were constructed. Experimental data have shown that an increase in the time of UV disinfection of seeds has a positive effect on the length of the shoots. It was revealed that on the 5-th day of germination, the maximum length of shoots (25 mm at 11 mm in control samples) was obtained with preliminary UV disinfection of germinating seeds for 300 s and 4-hour artificial illumination with a phytolamp. The expediency of using this technique when germinating lupine seeds for vitamin feed for animals has been experimentally confirmed. | Одним из направлений повышения питательной ценности кормов является использование биологически активной добавки на основе пророщенного зерна. Достоверно установлено положительное использование пророщенного зерна пшеницы и ячменя. В то же время возможности использования пророщенного зерна люпина рассматриваются значительно реже. Описана методика и представлены результаты экспериментальных исследований по оценке влияния предпосевной УФ-обработки и режимов искусственного освещения при проращивании люпина на витаминный корм. В качестве варьируемых факторов выбиралось время УФ-обработки с целью обеззараживания перед проращиванием и время освещения зерна фитолампой при проращивании, а в качестве функции отклика была выбрана длина ростков. Диапазон освещения семян составил от 4 до 10 ч, время облучения УФ – от 60 до 300 с. Период проращивания составил 5 суток. В качестве контроля выступали образцы, освещаемые естественным светом. По экспериментальным данным, получено регрессионное уравнение, описывающее влияние УФ-обеззараживания и времени освещения во время роста на длину ростков, а также построены графические зависимости изменения функции отклика в интервалах варьирования воздействующих факторов. Экспериментальными данными установлено, что увеличение времени УФ-обеззараживания семян положительно сказывается на длине ростков. Выявлено, что на 5-е сутки проращивания наибольшая длина ростков (25 мм при 11 мм в контрольных образцах) получена при предварительном УФ-обеззараживании прорастающих семян в течение 300 с и 4-часовом искусственном освещении фитолампой. Экспериментально подтверждена целесообразность применения данной методики при проращивании семян люпина на витаминный корм животным.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Matyushev, V.V. | Semenov, A.V. | Chaplygina, I.A.

One of the promising methods of preparing grain for animal and poultry feeding is the extrusion of a mixture of cereals and legumes with the preliminary germination of one of the components. The purpose of the study is to determine the nutritional value of an extruded four-component mixture with preliminary germination of one of the components. After conducting a study on the feed rations for different sex and age groups of animals, the rational percentage of cereals and legumes in the mixture was determined to be: wheat – 40%; soybeans – 20%; rapeseed – 20%; sprouted peas or corn – 20%. The research was conducted with two different variants: variant 1 – wheat, soybeans, rapeseed, sprouted peas in the ratio of mass fractions (40; 20; 20; 20) and variant 2 – wheat, soy, rapeseed, sprouted corn (40; 20; 20; 20). An analysis to determine the nutritional value of the resulting extruded mixtures was carried out at a sanctioned laboratory. The technological scheme of a production line of extruded feed from a four-component grain mixture is proposed for production in agricultural organizations. In the first variant, the extruded feed mixture showed the highest content of crude protein (23.00%), sugar (6.64%) and phosphorus (0.59%). In the second variant, it showed the highest content of crude fat (12.90%), starch (34.30%), carotene (9 mg/kg), crude fiber (5.84%), calcium (1.00 g/kg), and nitrogen-free extractive fraction (55.78%). When evaluating the economic efficiency of the introduction of the technology for the production of extruded feed from a four-component grain mixture with the germination of one of the components, three technologies were considered. The traditional one requires grain grinding, the basic one requires extrusion, and the projected one requires extrusion with preliminary germination of one component. The results of the calculations indicate that the economic effect of the two variants of the projected technology is on average by 15.40% higher than in the traditional one and by 14.34% than in the basic one. | Перспективным способом подготовки зерна к скармливанию животным и птице является экструдирование смеси злаковых и бобовых с предварительным проращиванием одного из компонентов. Цель исследования – определение питательной ценности экструдированной четырехкомпонентной смеси с предварительным проращиванием одного из компонентов. Исследование рационов кормов для различных половозрастных групп животных показало, что рационально процентное соотношение смеси злаковых и бобовых: пшеница – 40%; соя – 20%; рапс – 20%; пророщенный горох или кукуруза – 20%. Исследования проведены в двух вариантах: 1-й вариант – пшеница, соя, рапс, пророщенный горох в соотношении массовых долей (40; 20; 20; 20) и 2-й вариант – пшеница, соя, рапс, пророщенная кукуруза (40; 20; 20; 20). Анализы по определению питательной ценности полученных экструдированных смесей проводились в аккредитованной лаборатории. Предложенная технологическая схема линии производства экструдированных кормов из четырехкомпонентной зерновой смеси позволит наладить их выпуск в с.-х. организациях. В первом варианте экструдированной кормовой смеси выявлено наибольшее содержание сырого протеина (23,00%), сахара (6,64%) и фосфора (0,59%). Во втором варианте – сырого жира (12,90%), крахмала (34,30%), каротина (9 мг/кг), сырой клетчатки (5,84%), кальция (1,00 г/кг), БЭВ (55,78%). При оценке экономической эффективности от внедрения в производство технологии производства экструдированных кормов из четырехкомпонентной зерновой смеси с проращиванием одного из компонентов рассматривались три технологии. Традиционная – предусматривает измельчение зерна, базовая – экструдирование, проектируемая – экструдирование с предварительным проращиванием одного компонента. Результаты расчетов свидетельствуют: в двух вариантах проектируемой технологии экономический эффект в среднем на 15,40% выше, чем в традиционной, и на 14,34% – в базовой.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Naumenko, N.V. | Potoroko, I.Yu. | Naumenko, E.E.

Разработана и апробирована универсальная методика контроля процесса проращивания зерна пшеницы. Установлена возможность отслеживания основных этапов процесса и получения пищевых ингредиентов заданных свойств на основе пророщенного зерна. Предложена шкала микрофенологических фаз, основанная на использовании инструмента Seed Counter. Она позволяет идентифицировать следующие фазы: фазу набухания (1) - начало процесса гидролиза высокомолекулярных соединений эндосперма и их перевода в растворимое состояние; фазу точки роста (2) - увеличение ширины ЗП, появление ростка из-под плодовых и семенных оболочек, накопление осмотически активных веществ; фазу ростка (3) - появление проклюнувшегося ростка, увеличение длины зерна пшеницы, накопление биологически активных веществ, умеренная активация гидролитических ферментов; фазу формирования органов ростка (4) - дифференциация зародышевых корешков длиной 1−2 мм, формирование органов ростка длиной более 1,5 мм, полная активация гидролитических ферментов. Апробация методики проведена при проращивании зерна 2 сортов пшеницы. Определяли изменение длины, ширины и площади поверхности проращиваемого зерна через каждые 2 ч. Показали, что у обоих сортов длина зерна увеличивается на границе 1-й и 2-й фаз, и далее в 3-й и 4-й фазах. Наибольший прирост ширины отмечен во 2-й, а площади поверхности – в 1-й, 3-й и 4-й фазах. Показано, что изменения в размерах зерна коррелируют с изменениями в его химическом составе. Сделан вывод, что предлагаемый подход может применяться для получения технологически приемлемых и биологически полноценных пищевых ингредиентов нового поколения. | A universal technique of controlling the process of wheat grain germination has been developed and tested. A possibility of tracking the main stages of the process and preparing food ingredients of predetermined properties based on sprouted grain has been established. A microphenological phase scale based on the use of the Seed Counter tool is proposed. It allows identifying the following phases: the swelling phase (1) - the start of the hydrolysis process of high-molecular endosperm compounds and their conversion to a soluble state; the growth point phase (2) - an increase in the width of wheat grain, the appearance of a sprout from under the fruit and seed shells, the accumulation of osmotically active substances; the sprout phase (3) - the appearance of a sprout, an increase in the length of wheat grain, the accumulation of biologically active substances, moderate activation of hydrolytic enzymes; the sprout organ formation phase (4) - differentiation of germinal roots 1-2 mm long, the formation of germ organs longer than 1.5 mm, complete activation of hydrolytic enzymes. The approbation of the technique was carried out during the germination of grain of 2 wheat varieties. The change in the length, width and surface area of the germinated grain was determined every 2 hours. It has been shown that in both varieties the grain length increases at the border of the 1-st and 2-nd phases, and further in the 3-rd and 4-th phases. The greatest increase in the width was observed in the 2-nd phase, and in the surface area - in the 1-st, 3-rd and 4ith phases. It is shown that the changes in grain size correlate with the changes in its chemical composition. It has been concluded that the proposed approach can be used to obtain technologically acceptable and biologically complete food ingredients of a new generation.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation