AGRIS - 

2021

Горбунов, Алексей Борисович | Кукушкина, Татьяна Абдулхаиловна

Целью работы явилось изучение изменчивости химического состава ягод интродуцированных в ЦСБС сортов и форм клюквы болотной – Oxycoccus palustris Pers. (2 образца) и к. крупноплодной – O. macrocarpus (Aiton) Pursh (6 образцов) в зависимости от условий года. Проведены биохимические исследования содержания сухого вещества, аскорбиновой кислоты, сахаров, титруемой кислотности, антоцианов, пектинов, протопектинов и катехинов в ягодах этих образцов. Анализы химического состава проводились по общепринятым методикам.Клюква болотная превосходит к. крупноплодную по содержанию в ягодах аскорбиновой кислоты и титруемой кислотности, но уступает ей в накоплении антоцианов, пектинов и протопектинов. В сравнении с изученными образцами обоих видов аборигенная клюква болотная накапливает наибольшее количество аскорбиновой кислоты и наименьшее – сахаров. По содержанию аскорбиновой кислоты раннеспелые сорта клюквы крупноплодной превосходят среднеспелые сорта и близки к позднеспелым. Разница в накоплении в плодах остальных ингредиентов как у клюквы болотной, так и у к. крупноплодной статистически недостоверна.Изменчивость показателей сухого вещества, аскорбиновой кислоты, сахаров, титруемой кислотности, пектинов, протопектинов и катехинов была выше у к. болотной, антоцианов – у к. крупноплодной. Наименее изменчивым признаком у обоих видов клюквы было сухое вещество, а наиболее изменчивыми – протопектины и пектины у клюквы болотной и антоцианы у к. крупноплодной.По химическому составу ягод клюква болотная и к. крупноплодная перспективны для введения в культуру на юге Западной Сибири. | The aim of the work was study of the variability of fruit chemical composition of O. palustris (2 samples) and O. macrocarpus (6 samples) cultivars and forms introduced in CSBG depending on the conditions of the year. Biochemical research of the content of dry substance, ascorbic acid, sugars, titratable acidity, anthocyanins, pectins, protopectins and catechins in berries of these samples were conducted. The chemical composition was analyzed by conventional methods.O. palustris surpasses O. macrocarpus in the content of ascorbic acid and titratable acidity, but is inferior to it in the accumulation of anthocyanins, pectins and protopectins. In comparison with the studied samples of both species, the native O. palustris accumulates the greatest amount of ascorbic acid and the least amount of sugars. The early cultivars of O. macrocarpus exceeds the mid-season cultivars and are close to late-maturing ones in terms of ascorbic acid content. The difference in the accumulation of other ingredients in the fruits of both O. palustris and O. macrocarpus is not statistically significant. According to the chemical composition of berries, O. palustris and O. macrocarpus are promising for introduction in the South of Western Siberia.

Show more [+]

Less [-]

Altai State University - Russian Federation

2021

Боярских, Ирина Георгиевна

The aim of the study was to compare the variability of the composition, chemical identity and content of biologically active phenolic compounds in the fruits and leaves of the blue honeysuckle (Lonicera subsection Caeruleae) plants of different environmental and geographic provenances, sampled from the introduction plantation station in the forest steppe zone near the Ob River (Novosibirsk, Russia). In extracts from the leaves 25 individual compounds representing various polyphenolic classes were identified using HPLC-MS technique; seven of the compounds were identified as hydroxycinnamic acids, five compounds were flavonols, and eight compounds represented flavones. The maximal number of individual compounds was present in samples of the Altai subspecies of the tetraploid species L. caerulea subsp. altaica, whereas the minimal number was detected in samples of L. boczkarnikowae, a diploid species from the Russian Far East (Primorsky region). The lowest total polyphenolics content (6,260 mg/100 g of air-dry phytomass) was found in samples of L. caeruleae subsp. pallasii, whereas the content in samples from other blue honeysuckle subspecies ranged within 11.620-14.030 mg/100 g of air-dry phytomass. High content of flavones in extracts from leaves, always exceeding the flavonol content, was found to be a characteristic feature of L. caerulea subsp. altaica. Among L. сaerulea subspecies, L. сaerulea subsp. pallasii was shown to have the largest ratio of flavonols to flavones. L. boczkarnikowae also had high content of flavonols, significantly exceeding the flavones content in the plants organs. The main component of anthocyanins was cyanidin-3-glucoside, accounting for up to 91%. The fruits of L. caerulea subsp. altaica, L. сaerulea subsp. venulosa and L. boczkarnikowae had the highest anthocyanin content, ranging 2.950–3.200 mg/100 g air-dry phytomass, whereas the fruits of L. сaerulea subsp. pallasii had the lowest one (1,573 mg/100g). Extracts from the leaves were found to have significantly higher polyphenolics content as compared to the ones from the fruits; thus the leaves can be recommended as a prospective medicinal source. | Целью данной работы было сравнительное изучение изменчивости индивидуально-группового состава биологически активных фенольных соединений плодов и листьев образцов рода Lonicera подсекции Caeruleae разного эколого-географического происхождения в интродукционной популяции лесостепи Приобья (г. Новосибирск). Методом ВЭЖХ-МС анализа в составе экстрактов листьев определено 20 соединений, относящихся к разным классам полифенолов, из которых 7 компонентов – гидроксикоричные кислоты, 5 компонентов – флавонолы и 8 компонентов – флавоны. Максимальное число компонентов содержится в образцах алтайского подвида тетраплоидного вида – L. caerulea subsp. altaica, минимальное число компонентов – в L. boczkarnikowae (диплоидный вид из Приморского кр.). Образцы L. caeruleae subsp. pallasii отличались наименьшим суммарным содержанием полифенолов в листьях (6260 мг/100 г воздушно-сухой массы). У остальных представителей голубых жимолостей уровень накопления полифенолов изменялся в пределах 11620-14030 мг/100 г. Характерной чертой L. caerulea subsp. altaica является высокая концентрация флавонов в экстрактах листьев, содержание флавонов в них всегда выше, чем содержание флавонолов. L. сaerulea subsp. pallasii выделяется среди подвидов L. caerulea наибольшим отношением между содержанием флавонолов и флавонов. L. boczkarnikowae также характеризуется высоким содержанием флавонолов, значительно превышающим концентрацию флавонов в органах растений. В качестве основного компонента антоцианов плодов голубых жимолостей идентифицирован цианидин-3-глюкозид (до 91%). Наибольшее количество антоцианов содержится в плодах L. caerulea subsp. altaica, L. сaerulea subsp. venulosa и L. boczkarnikowae (2950–3200 мг/100 г), а наименьшее в L. сaerulea subsp. pallasii (1573 мг/100 г). В экстрактах листьев содержание и количество компонентов полифенолов значительно выше, чем в плодах, что позволяет рекомендовать их как лекарственное сырье.

Show more [+]

Less [-]

Altai State University - Russian Federation

2021

Агеева, Наталья Михайловна | Маркосов , Владимир Арамович | Ильина, Ирина Анатольевна | Дергунов, Александр Вячеславович

Представлены экспериментальные данные о содержании фенольных соединений в ягодах (сусле) винограда классических Vitis vinifera и гибридных сортов, произрастающих в различных почвенно-климатических зонах Краснодарского края. Показано, что технологический запас фенольных соединений варьирует в широких пределах – от 5420 до 7360 мг/дм3 в зависимости от сорта винограда и места его произрастания. При этом в гибридных сортах накопление суммы полифенолов выше, чем в классических. По технологическому запасу ФС исследованные сорта можно расположить в следующий ряд: Голубок > Красностоп анапский > Гармония > Алькор, Саперави. На примере сорта Каберне-Совиньон показано влияние места произрастания винограда на технологический запас полифенолов: наибольшее количество суммы фенольных соединений было обнаружено в винограде АФ «Мысхако», где отмечена наибольшая сумма активных температур. В хозяйствах Темрюкского района получены близкие результаты. Наибольшее количество стильбена ресвератрола, фенолокислот, в том числе хлорогеновой, галловой, выявлено в сусле сорта винограда Каберне-Совиньон, произрастающем в АФ «Мысхако» и АЗОС ВиВ. Установлена идентичность качественного состава фенольного комплекса всех исследованных сортов винограда, включая гибриды. В исследуемых сортах винограда мономеры флавоноидов представлены антоцианами, кверцетином, (+)-D-катехином, (-)-эпикатехином. Среди мономерных нефлавоноидов определены оксикислоты, среди олигомерных полифенолов найдены олигомерные процианидины В1, В2, В3, представляющие собой конденсированные производные катехина. | Experimental data on the concentration of phenolic compounds in classical Vitis vinifera grapes and hybrid varieties growing in various soil and climatic zones of the Krasnodar Territory are presented. It has been shown that the technological stock of phenolic compounds varies widely – from 5420 to 7360 mg / dm3, depending on the grape variety and the place of its growth. Moreover, in hybrid varieties, the accumulation of the sum of polyphenols is higher than in classical ones. according to the technological stock of PS, the studied varieties can be arranged in the following row: Golubok> Krasnostop anapsky> Harmony> Alkor, Saperavi. On the example of the Cabernet-Sauvignon variety, the influence of the place of grape growth on the technological stock of polyphenols is shown: the largest amount of the phenolic compounds was in the grapes of AF Myskhako, where the highest amount of active temperatures was noted. The farms of Temryuk district obtained close results. The largest amount of resveratrol stilbene, phenolic acids, including chlorogenic, gallic acid, was found in the must of Cabernet-Sauvignon grape variety grown in AF Myskhako and AZOS ViV. The identity of the qualitative composition of the phenolic complex of all investigated grape varieties, including hybrids, has been established. In the studied grape varieties, monomers of flavonoids are represented by anthocyanins, quercetin, (+) - D-catechin, (-) - epicatechin. Among the monomeric non-flavonoids, hydroxy acids were determined, among the oligomeric polyphenols, the oligomeric procyanidins B1, B2, B3, which are condensed derivatives of catechin, were found.

Show more [+]

Less [-]

Altai State University - Russian Federation

2021

Горбунов, Алексей Борисович | Кукушкина, Татьяна Абдулхаиловна

Целью работы явилось изучение изменчивости химического состава ягод интродуцированных в ЦСБС сортов и форм клюквы болотной – Oxycoccus palustris Pers. (2 образца) и к. крупноплодной – O. macrocarpus (Aiton) Pursh (6 образцов) в зависимости от условий года. Проведены биохимические исследования содержания сухого вещества, аскорбиновой кислоты, сахаров, титруемой кислотности, антоцианов, пектинов, протопектинов и катехинов в ягодах этих образцов. Анализы химического состава проводились по общепринятым методикам. Клюква болотная превосходит к. крупноплодную по содержанию в ягодах аскорбиновой кислоты и титруемой кислотности, но уступает ей в накоплении антоцианов, пектинов и протопектинов. В сравнении с изученными образцами обоих видов аборигенная клюква болотная накапливает наибольшее количество аскорбиновой кислоты и наименьшее – сахаров. По содержанию аскорбиновой кислоты раннеспелые сорта клюквы крупноплодной превосходят среднеспелые сорта и близки к позднеспелым. Разница в накоплении в плодах остальных ингредиентов как у клюквы болотной, так и у к. крупноплодной статистически недостоверна. Изменчивость показателей сухого вещества, аскорбиновой кислоты, сахаров, титруемой кислотности, пектинов, протопектинов и катехинов была выше у к. болотной, антоцианов – у к. крупноплодной. Наименее изменчивым признаком у обоих видов клюквы было сухое вещество, а наиболее изменчивыми – протопектины и пектины у клюквы болотной и антоцианы у к. крупноплодной. По химическому составу ягод клюква болотная и к. крупноплодная перспективны для введения в культуру на юге Западной Сибири. | The aim of the work was study of the variability of fruit chemical composition of O. palustris (2 samples) and O. macrocarpus (6 samples) cultivars and forms introduced in CSBG depending on the conditions of the year. Biochemical research of the content of dry substance, ascorbic acid, sugars, titratable acidity, anthocyanins, pectins, protopectins and catechins in berries of these samples were conducted. The chemical composition was analyzed by conventional methods. O. palustris surpasses O. macrocarpus in the content of ascorbic acid and titratable acidity, but is inferior to it in the accumulation of anthocyanins, pectins and protopectins. In comparison with the studied samples of both species, the native O. palustris accumulates the greatest amount of ascorbic acid and the least amount of sugars. The early cultivars of O. macrocarpus exceeds the mid-season cultivars and are close to late-maturing ones in terms of ascorbic acid content. The difference in the accumulation of other ingredients in the fruits of both O. palustris and O. macrocarpus is not statistically significant. According to the chemical composition of berries, O. palustris and O. macrocarpus are promising for introduction in the South of Western Siberia.

Show more [+]

Less [-]

Altai State University - Russian Federation

2021

Агеева, Наталья Михайловна | Маркосов , Владимир Арамович | Ильина, Ирина Анатольевна | Дергунов, Александр Вячеславович

Experimental data on the concentration of phenolic compounds in classical Vitis vinifera grapes and hybrid varieties growing in various soil and climatic zones of the Krasnodar Territory are presented. It has been shown that the technological stock of phenolic compounds varies widely – from 5420 to 7360 mg / dm3, depending on the grape variety and the place of its growth. Moreover, in hybrid varieties, the accumulation of the sum of polyphenols is higher than in classical ones. according to the technological stock of PS, the studied varieties can be arranged in the following row: Golubok> Krasnostop anapsky> Harmony> Alkor, Saperavi. On the example of the Cabernet-Sauvignon variety, the influence of the place of grape growth on the technological stock of polyphenols is shown: the largest amount of the phenolic compounds was in the grapes of AF Myskhako, where the highest amount of active temperatures was noted. The farms of Temryuk district obtained close results. The largest amount of resveratrol stilbene, phenolic acids, including chlorogenic, gallic acid, was found in the must of Cabernet-Sauvignon grape variety grown in AF Myskhako and AZOS ViV. The identity of the qualitative composition of the phenolic complex of all investigated grape varieties, including hybrids, has been established. In the studied grape varieties, monomers of flavonoids are represented by anthocyanins, quercetin, (+) - D-catechin, (-) - epicatechin. Among the monomeric non-flavonoids, hydroxy acids were determined, among the oligomeric polyphenols, the oligomeric procyanidins B1, B2, B3, which are condensed derivatives of catechin, were found. | Представлены экспериментальные данные о содержании фенольных соединений в ягодах (сусле) винограда классических Vitis vinifera и гибридных сортов, произрастающих в различных почвенно-климатических зонах Краснодарского края. Показано, что технологический запас фенольных соединений варьирует в широких пределах – от 5420 до 7360 мг/дм3 в зависимости от сорта винограда и места его произрастания. При этом в гибридных сортах накопление суммы полифенолов выше, чем в классических. По технологическому запасу ФС исследованные сорта можно расположить в следующий ряд: Голубок > Красностоп анапский > Гармония > Алькор, Саперави. На примере сорта Каберне-Совиньон показано влияние места произрастания винограда на технологический запас полифенолов: наибольшее количество суммы фенольных соединений было обнаружено в винограде АФ «Мысхако», где отмечена наибольшая сумма активных температур. В хозяйствах Темрюкского района получены близкие результаты. Наибольшее количество стильбена ресвератрола, фенолокислот, в том числе хлорогеновой, галловой, выявлено в сусле сорта винограда Каберне-Совиньон, произрастающем в АФ «Мысхако» и АЗОС ВиВ. Установлена идентичность качественного состава фенольного комплекса всех исследованных сортов винограда, включая гибриды. В исследуемых сортах винограда мономеры флавоноидов представлены антоцианами, кверцетином, (+)-D-катехином, (-)-эпикатехином. Среди мономерных нефлавоноидов определены оксикислоты, среди олигомерных полифенолов найдены олигомерные процианидины В1, В2, В3, представляющие собой конденсированные производные катехина.

Show more [+]

Less [-]

Altai State University - Russian Federation