AGRIS - 

2018

I. M. Pochitskaya | E. S. Aleksandrovskaya | V. E. Dzenisiuk | K. S. Ryabova | И. М. Почицкая | Е. С. Александровская | В. Е. Денисюк | К. С. Рябова

Mercury is one of the most dangerous and high toxic element which has ability to accumulate in plants, animal and human body. Fish and sea products in different degree are capable to accumulate mercury compounds. The content of mercury and harmful substances depends on the specie, size and lifetime. There are presented the results of research of the total content of mercury in fish samples according to species, as well as the non-fishery objects presented for tests in 2016. After the results analysis all the samples were divided into 3 groups. The level of accumulation of mercury in sea and river fish was determined. The research allowed identifying fish species potentially unsafe due to high level of mercury content. The control of mercury content was carried out by the method of cold vapor atomic absorption spectrometry with preliminary mineralization of the sample under pressure. | Ртуть является одним из самых опасных и высокотоксичных элементов, обладающим способностью накапливаться в растениях, в организме животных и человека. Рыба и морепродукты способны в разной степени к аккумуляции соединений ртути. Содержание ртути и вредных веществ в тканях рыб сильно зависит от видовой принадлежности рыбы, размера и времени жизни. Представлены результаты исследования образцов рыбы по видовой принадлежности, а также объектов нерыбного промысла по содержанию общей ртути, представленных на испытания в 2016 г. После анализа полученных результатов разделили все испытанные образцы на 3 группы. Выявили уровень накопления ртути в морской и речной рыбе. Исследования позволили выявить виды рыб, потенциально небезопасных из-за высокого значения содержания ртути. Контроль содержания ртути проводили методом атомно-абсорбционной спектрометрии холодного пара с предварительной минерализацией пробы под давлением.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2018

I. M. Pochitskaya | H. S. Aleksandrovskaya | O. V. Chekun | И. М. Почицкая | Е. С. Александровская | О. В. Чекун

Nickel is a biogenic, conditionally essential element that is present in all foods in low concentrations. The daily requirement for nickel is 35-60 μg. Excessive consumption of nickel leads to negative health consequences. Control of the content of nickel in food products is carried out by photometric, gravimetric and atomic absorption methods. A method for the determination of nickel in food products based on atomic absorption spectrometry with electrothermal atomization is presented in the article. The temperature-time program of the graphite atomizer for the determination of nickel has been optimized. The correctness of the results obtained is confirmed by the example of a standard sample of lobster composition. | Никель является биогенным, условно эссенциальным элементом, который присутствует во всех продуктах питания в низких концентрациях. Суточная потребность в никеле составляет 35-60 мкг. Избыточное потребление никеля приводит к отрицательным для здоровья последствиям. Контроль содержания никеля в пищевых продуктах осуществляют фотометрическим, гравиметрическим и атомно-абсорбционным методами. В статье описан метод определения никеля в продуктах питания на основе атомно-абсорбционной спектрометрии с электротермической атомизацией. Оптимизирована температурно-временная программа работы графитового атомизатора для определения никеля. Подтверждена правильность получаемых результатов на примере эталонного образца состава лобстера.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus