Сладкие пироги “чынг” деревни Кот

(VOVworld) - Давным давно пироги “чынг” стали одним из необходимых блюд вьетнамцев во время новогоднего праздника по лунному календарю. Раньше пироги “чынг” были ценным подношением, сделанным королям и высоким чиновникам. Эта традиция появилась на основе легенды о том, что принц Ланг Лиеу короля Хунга получил шанс взойти на престол после того, как он преподнёс королю-отцу эти пироги.

Фото из открытых источников

В Ханое существует деревня, специализирующаяся на изготовлении сладких пирогов “чынг” во время наступления нового года по лунному календарю. Речь идёт о деревне Кот, которая еще называется деревней Ха Иен Кует общины Иенхоа ханойского пригородного уезда Тылием. Ежегодно по случаю местного праздника, проходящего 12 февраля по лунному календарю, жители деревни Кот приносят сладкие пироги в обшинный дом , где совершают обряд. Побывав в деревне Кот в конце года, почувствуешь радостную атмосферу подготовки к новогоднему празднику. В домах «хозяев пирогов “чынг”» лежат сотни тысяч килограмов клейкого риса и золотистой фасоли. В деревне Кот по случаю нового года все семьи изготовляют сладкие пироги “чынг”, по крайней мере 10 или 20 килограмов риса. Сладкие пироги деревни Кот давно стали известными, потому что они не только ароматны и красивы, но и отвечают стандартам безопасности пищевых продуктов. Вот почему сладкие пироги “чынг” деревни Кот пользуются большим спросом на рынке как в обыкновенные, так и новогодние дни.

Фото из открытых источников

В чём секрет изготовления сладких вкусных пирогов “чынг” в этой деревне? Вот что господин Ким Ван Тинь, 18-й внук рода Ким деревни Кот сообщил: «Чтобы получить вкусные пироги “чынг”, следует прежде всего тщательно отбирать все необходимое для изготовления их- хорошие клейкий рис и золотистую фасоль, свежюю свинину с жиром и листья. Клейкий рис надо замочить до варки, а золотистую фасоль нужно очистить от кожуры, затем готовить её на пару. Добавить сахар в начинку , состоящую из свинины, золотистой фасоли. Листья нужно тщательно помыть, затем протереть чистой сухой тряпкой. Заворачивать пироги и сразу варить их в течение 8 часов».

В предновогодние дни для изготовления пирогов “чынг” в каждой из семей деревни Кот требуются от 10 до 25 человек. Эти пироги изготовляются на заказ покупателей из разных городов и провинций страны. В изготовлении пирогов участвуют дети в возрасте от 10 до 15 лет, и пожилые люди от 70 до 80 лет. Одна из любителей сладких пирогов “чынг” деревни Кот Май Хыонг сказала: «Очень вкусно! По сравнению с традицинными пирогами “чынг” сладкие пироги, изготовленные в деревне Кот более ароматные. Они будут более вкусными, если их жарить. Заверяю, что не испытываешь надоедливости, если покушал много сладких пирогов!»

Что будет интереснее, чем наслаждаться вкусным сладким пирогом “чынг” в новогодние дни! По случаю нового года по лунному календарю делая подарки друзьям парами сладких пирогов “чынг”, принесёшь радость и теплоту их семьям!

Фыонг Чи