Сравнительная оценка антагонистической активности пробиотических монокультур и ассоциации с их использованием | Comparative assessment of the antagonistic activity of probiotic monocultures and associations with their use

Сравнительная оценка антагонистической активности пробиотических монокультур и ассоциации с их использованием | Comparative assessment of the antagonistic activity of probiotic monocultures and associations with their use

2022

Rozhkova, I.V. | Begunova, A.V. | Krysanova, Yu.I.

Russian. Представлены результаты исследований антагонистической активности смеси пробиотических культур Lactobacillus reuteri LR1, L. rhamnosus F, L. helveticus H-9 в зависимости от соотношения в ней штаммов, а также данные, по сравнительной оценке, указанных монокультур и многоштаммовой закваски с их использованием. Антагонистическую активность определяли методом совместного культивирования по отношению к Escherichia coli ATCC 25922, Staphylococcus aureus АТСС 6538, Salmonella typhimurium АТСС 14028. Антагонистическая активность смеси пробиотических культур варьируется в зависимости от соотношения в ней штаммов и вида тест-культуры условно-патогенных микроорганизмов. Увеличение количества L. reuteri LR1 в ассоциации приводит к повышению степени подавления роста E. coli ATCC 25922, а увеличение количества L. rhamnosus F не влияет на этот показатель. Антагонистический эффект по отношению к S. aureus ATCC 6538 не изменяется при увеличении количества L. reuteri LR1 и L. rhamnosus F. Степень подавления роста Salmonella typhimurium АТСС 14028 незначительно повышалась при увеличении количества L. rhamnosus F, а увеличение количества L. reuteri LR1 не оказывало заметного влияния. Разработанная ассоциация, состоящая из L. helveticus H-9, L. reuteri LR1, L. rhamnosus F в соотношении 1:6:1, значительно усилила антагонистическую активность по отношению к E. coli ATCC 25922. Степень подавления роста этой тест-культуры через 24 ч составила 50,4%, что выше активности монокультур, входящих в ее состав. Для монокультур этот показатель через 24 ч составлял 35,3, 29,1 и 29,9% соответственно. Антагонистический эффект ассоциации по отношению к S. typhimurium АТСС 14028 и S. aureus ATCC 6538 был слабее, чем антагонистический эффект составляющих ее монокультур.

Show more [+]

Less [-]

English. The article presents the results the antagonistic activity study in a mixture of probiotic cultures Lactobacillus reuteri LR1, L. rhamnosus F, L. helveticus H-9 depending on the strain ratio, as well as data on the comparative assessment of the indicated monocultures and multi-strain starter cultures based on them. Antagonistic activity was determined by the method of co-cultivation in relation to E. coli ATCC 25922, Staphylococcus aureus ATCC 6538, Salmonella typhimurium ATCC 14028. The antagonistic activity of a mixture of probiotic cultures varies depending on the strain ratio in it and the type of test culture of opportunistic microorganisms. An increase in the amount of L. reuteri LR1 in association leads to an increase in the degree of growth suppression in E. coli ATCC 25922, while an increase in L. rhamnosus F amount does not affect this indicator. The antagonistic effect against S. aureus ATCC 6538 does not change with an increase in the amount of L. reuteri LR1 and L. rhamnosus F had a noticeable effect. The developed association consisting of L. helveticus H-9, L. reuteri LR1, L. rhamnosus F in the ratio of 1:6:1 significantly increased the antagonistic activity against E. coli ATCC 25922. The degree of growth suppression of this test culture after 24 h was 50.4%, which is higher than the activity of each monocultures included in the composition. For monocultures, this indicator after 24 hours is 35.3, 29.1 and 29.9%, respectively. The antagonistic effect of the association with respect to S. typhimurium ATCC 14028 and S. aureus ATCC 6538 was weaker than the antagonistic effect of its constituent monocultures.

Show more [+]

Less [-]

Bibliographic information

Dairy Industry

Issue

2

ISSN

1019-8946

Other Subjects

Federacion de rusia; Lait fermente; Bacterias patogenas; Bacterie pathogene; Federation de russie; Probioticos

Note

Summaries (En, Ru). 11 ref.