AGRIS - 

2023

Rogachev, V.A. | Merzlyakova, O.G. | Chegodaev, V.G. | Pilipenko, N.I. | Mager, S.N.

The results of the experiment on the use of functional additive in quail diet are presented. The additive base is natural organomineral matter (sapropel); enriching components are wheat bran, coniferous flour, pine nut shells, and Fitbest WP enzyme preparation. The experiment lasting 60 days was conducted according to the standard methodology involving Japanese quails kept at a quail farm. For the experiment, 2 similar groups of 60 birds each (one control and one experimental group) were formed at one day of age. Both groups were fed with basic mixed fodder corresponding to the physiological characteristics and age of the quails. In the diet of young animals of the experimental group 10% of the wheat was replaced by a functional additive consisting of sapropel (50%), wheat bran (20%), coniferous flour (15%) and pine nutshells (15%), enriched in the enzyme preparation Fitbest WP (100 g/t mixed fodder) designed to increase the absorption of phytate phosphorus. The fowls were kept in a cage battery under the required microclimate conditions. The effect of feeding the experimental additive on the following indicators of quail chickens was studied: livability, average daily gain of live weight, meat productivity and meat quality, biochemical composition of blood. Introduction of the functional additive studied into the mixed fodder of quails increased the poultry livability from 81 to 83%, absolute live weight gain for 60 days increased from 146.49 tо 156.40 g in the absence of significant differences in the consumption of mixed fodder per unit production. The meat of the poultry that consumed the functional additive contained more dry matter by 0.85%, ash by 0.61%, calcium and phosphorus by 1.05 and 1.3 times (p less than 0.05). Intergroup differences in protein content and fat content turned to be insignificant. Hematological parameters of quail chickens in the experimental groups corresponded to the physiological norm. | Представлены результаты эксперимента по использованию в рационе перепелов функциональной добавки на основе природного органоминерального комплекса (сапропеля), обогащенного отрубями пшеничными, хвойной мукой, скорлупой кедрового ореха и ферментным препаратом Фитбест WP. Эксперимент длительностью 60 дней проведен по стандартной методике на перепелах японской породы, содержавшихся на перепелиной ферме. Для эксперимента две аналогичные группы по 60 гол. (одна контрольная и одна опытная) были сформированы в суточном возрасте птицы. Обе группы получали основной комбикорм, соответствующий физиологическим особенностям и возрасту перепелов. В рационе молодняка опытной группы 10% массы пшеницы заменили функциональной добавкой, состоящей из сапропеля (50%), отрубей пшеничных (20%), хвойной муки (15%) и скорлупы кедрового ореха (15%), обогащенных ферментным препаратом Фитбест WP (100 г/т комбикорма), предназначенным для повышения усвояемости фитатного фосфора. Птицу содержали в клеточной батарее при соблюдении требуемых условий микроклимата. Изучено влияние скармливания экспериментальной добавки на следующие показатели цыплят перепелов: сохранность, среднесуточный прирост живой массы, мясную продуктивность и качество мяса, биохимический состав крови. Введение в комбикорм перепелов изучаемой функциональной добавки повысило сохранность птицы с 81 до 83%, абсолютный прирост живой массы за 60 дн. увеличился с 146,49 до 156,40 г при отсутствии существенных различий в расходе комбикорма на единицу продукции. В мясе птицы, потреблявшей функциональную добавку, увеличилось содержание сухого вещества на 0,85%, золы на 0,61%, кальция и фосфора в 1,05 и 1,30 раза (р меньше 0,05). Межгрупповые различия по содержанию белка, как и жира, оказались незначительны. Гематологические показатели цыплят перепелов в подопытных группах соответствовали физиологической норме.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Shirina, Yu. M. | Fajzulina, D. R. | Kon'kova, A. V. | Kotel'nikov A. V. | Bogatov, I. A. | Kotel'nikova, S. V.

A possibility of partial replacement of fishmeal with alfalfa meal in feed for the Australian red claw crayfish (Cherax quadricarinatus) has been studied. Crayfishes were kept in aquariums with a volume of 150 L at a temperature of 24-26.5 deg. C. At the beginning of the experiment, the average weight of a crayfish was 36.5 g. Crayfishes were divided into 3 groups: control (n=11); crayfish that received the experimental food variant No. 1 (n=10); received the experimental food variant No. 2 (n=10). The control group was fed with granular food for sturgeon fish. In experimental feeds, 10% of fishmeal was replaced with alfalfa meal. Natuzim enzyme preparation at the rate of 350 mg/kg of feed was added to the experimental feed variant No. 1. The duration of the experiment was 45 days. Feeding at the rate of 2-4% of the body weight was carried out twice a day. The body length gain was 0.48 cm in the control, 0.6 and 0.49 cm in the 1-st and 2-nd variants, respectively, which indicates a good quality of the feeds given. The amount of protein in the hemolymph of the studied individuals of Cherax quadricarinatus varied from 30.07 to 123.05 g/L depending on feeding pattern. The most sufficient in terms of protein content were feed variants No. 1 and No. 2, where the protein level in the hemolymph was 1.7–2.4 times higher than the level in control individuals and at the beginning of the experiment. The experimental feeds compared with the control increased the content of glucose in the hemolymph (from 0.39 to 0.58 and 0.71 mmol/L), cholesterol (from 0.57 to 0.95 and 1.05 mmol/L), phosphorus (from 0.77 to 1.04 and 1.37 mmol/L), calcium (from 4.9 to 5.73 and 5.69 mmol/L). A decrease in the content of urea in the hemolymph was found in individuals that received the experimental feeds, both in comparison with the individuals studied at the beginning of the experiment (1.9 times) and with the controls (1.3 times). It has been concluded about an advisability for the use of alfalfa meal in feeds in order to reduce their cost by reducing the amount of fish meal. For better assimilation of the plant components, it is recommended to add the complex enzyme Natuzim to the feed. | Исследована возможность частичной замены рыбной муки на муку из люцерны в кормах для австралийского красноклешневого рака (Cherax quadricarinatus). Раков содержали в аквариумах объемом 150 л при t 24–26,5 град. С. В начале эксперимента средняя масса рака составляла 36,5 г. Раков делили на 3 группы: контроль (n=11); получавшие экспериментальный вариант корма № 1 (n=10); получавшие экспериментальный вариант корма № 2 (n=10). Контрольную группу кормили гранулированным кормом для осетровых рыб. В экспериментальных кормах рыбная мука на 10% была заменена на муку из люцерны. В экспериментальный вариант корма № 1 был добавлен ферментный препарат натузим (350 мг/кг корма). Длительность эксперимента составила 45 суток. Кормление в норме 2-4% от массы тела проводили 2 раза в сутки. Прирост длины тела составил 0,48 см в контроле, 0,6 и 0,49 см в 1-ом и 2-ом вариантах, соответственно, что говорит о хорошем качестве задаваемых кормов. Количество белка в гемолимфе у изученных особей Cherax quadricarinatus варьировало от 30,07 до 123,05 г/л в зависимости от режима питания. Наиболее достаточными в плане содержания белка оказались варианты питания № 1 и № 2, где уровень белка в гемолимфе превышал в 1,7–2,4 раза уровень у контрольных особей и в начале эксперимента. Экспериментальные корма по сравнению с контролем увеличили содержание в гемолимфе глюкозы (с 0,39 до 0,58 и 0,71 ммоль/л), холестерина (с 0,57 до 0,95 и 1,05 ммоль/л), фосфора (с 0,77 до 1,04 и 1,37 ммоль/л), кальция (с 4,9 до 5,73 и 5,69 ммоль/л). Обнаружено снижение содержания мочевины в гемолимфе у особей, получавших экспериментальные корма, как по сравнению с особями, исследованными в начале эксперимента (в 1,9 раз), так и с контрольными (в 1,3 раза). Сделан вывод о целесообразности использования муки из люцерны в кормах с целью их удешевления за счет снижения количества рыбной муки. Для лучшего усвоения растительных компонентов рекомендовано добавление в корма комплексного ферментного препарата натузим.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Sinitsyn, A.P. | Sinitsyna, O.A. | Rozhkova, A.M. | Rubtsova, E.A. | Shashkov, I.A. | Satrutdinov, A.D. | Tsurikova, N.V. | Kostyleva, E.V. | Sereda, A.S. | Velikoretskaya, I.A.

High active strains of microscopic fungi are widely used for the industrial production of technical enzymes (TE). A possibility of using induced mutagenesis and genetic engineering methods for producing such strains is shown. Schemes of induced mutagenesis have been developed that ensure the production of highly active producers of TE. As a result of gamma-mutagenesis, mutant strains (MS) of Trichoderma fungi were obtained – producers of cellulases, xylanases and pectinase, with different component composition of the carbohydrase complex, which make it possible to obtain up to 35–40 g/L of extracellular protein in the culture liquid. Using UV and gamma rays combined treatment, a stable mutant Aspergillus awamori strain with increased glucoamylase production was obtained. An expression system of Penicillium verruculosum B1-537 (delta niaD) has been developed, which makes it possible to transform a recipient strain with expression constructs containing target heterologous or homologous genes functionally linked to the promoter and terminator of the strong inducible promoter of the P. verruculosum major secretory protein of cellobiohydrolase I (cbh1) gene. The technology for creating and selection of active recombinant strains (RS) is simple and reliable, the nutrient medium composition and cultivating conditions are standardized. The time spent on obtaining the target TE producer is from 3 to 6 months. The recipient P. verruculosum strain is characterized by a high secretory capacity (up to 60 g/L of extracellular protein in CL), and the RS producers are characterized by high productivity of target TE. The enzyme preparations derived by using them contain 30–70% of the target recombinant TE in the total protein pool (in some cases, up to 80%). RS producing cellulases, beta-glucanases, xylanases, phytase, acid protease, pectine lyase, beta-glucosidase, exo- and endo-inulinases have been developed. MS and RS that are producents of various TE are used for industrial production of different TE preparations for food industry and feed production at the LLC "Agroferment" plant. | Высокоактивные штаммы микроскопических грибов широко используются для промышленного производства технических ферментов (ТФ). Показана возможность использования индуцированного мутагенеза и методов генетической инженерии для получения таких штаммов. Разработаны схемы индуцированного мутагенеза, обеспечивающие получение высокоактивных продуцентов ТФ. В результате гамма-мутагенеза получены мутантные штаммы (МШ) грибов р. Trichoderma – продуценты целлюлаз, ксиланаз и пектиназы, с различным компонентным составом карбогидразного комплекса, позволяющие получать в культуральной жидкости до 35–40 г/л внеклеточного белка. С помощью комбинированной обработки УФ и гамма-облучением получен стабильный МШ Aspergillus awamori с увеличенной продукцией глюкоамилазы. Создана система экспрессии Penicillium verruculosum В1-537 (дельта niaD), позволяющая трансформировать реципиентный штамм экспрессионными конструкциями, содержащими целевые гетерологичные или гомологичные гены, функционально связанные с промотором и терминатором сильного индуцибельного промотора гена мажорного секреторного белка целлобиогидролазы I (cbh1) P. verruculosum. Технология создания и отбора активных рекомбинантных штаммов (РШ) проста и надежна, состав питательной среды и условий культивирования стандартизирован. На получение продуцента целевого ТФ уходит от 3 до 6 мес. Реципиентный штамм P. verruculosum характеризуется высокой секреторной способностью (до 60 г/л внеклеточного белка в культуральной жидкости), а РШ-продуценты – высокой продуктивностью целевых ТФ; полученные с их помощью ферментные препараты содержат 30-70% целевых рекомбинантных ТФ (в некоторых случаях до 80%) от общего пула белка. Созданы РШ – продуценты целлюлаз, бета-глюканаз, ксиланаз, фитазы, кислой протеазы, пектин-лиазы, бета-глюкозидазы, экзо- и эндоинулиназ. МШ и РШ – продуценты различных ТФ – используются для промышленного производства на заводе ООО "Агрофермент" различных препаратов ТФ для пищевой промышленности и кормопроизводства.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Ismagilov, R.R. | Alimgafarov, R.R. | Savina, A.A.

The study aimed to determine the degree of influence and identify the most effective enzyme preparations to reduce the content of water-soluble pentosans in winter rye grain. A two-factor laboratory experiment was carried out using preparations MEK-SKH-1, Fidbest-W, Cellolux-F and Amylosubtilin in different norms (MEK-SKH-1 – 1.6, 1.8, 2.0, 2.2, 2, 4 g/kg; CelloLux-F, Amylosubtilin and Fidbest-W – 50; 100; 200; 400; 500 mg/kg). The content of water-soluble pentosans was determined by the orcinol-chloride method, the kinematic viscosity of the aqueous extract of winter rye grain was determined on a VPZh-1 capillary viscometer. Winter rye 'Chulpan 7' grain grown in the southern forest-steppe zone of the Republic of Bashkortostan, was used for the laboratory experiment. The soil of the experimental plot was leached chernozem of heavy loamy granulometric composition with a humus content of 9.1%. The complex enzyme preparation MEK-SKH-1 reduced the concentration of water-soluble pentosans by 1.36%, or 2.6 times, and the kinematic viscosity by 26.6 cSt, or 3.3 times. In the variant with Fidbest-W, the content of water-soluble pentosans of winter rye decreased from 2.24% to 0.44%, with CelloLux-F – to 0.46%, the viscosity of the aqueous grain extract – from 38.0 cSt to 3.38 cSt and 3.59 cSt, respectively. Amylosubtilin did not have a significant effect on the values of the studied parameters. Reducing the content of the main anti-nutritional substances (water-soluble pentosans) in the winter rye grain when using enzyme preparations Fidbest-W and CelloLux-F by 4.9-5.1 times in combination with a more than 10-fold decrease in the kinematic viscosity of the aqueous solution allows increasing the share of grain rye in the diets of farm animals. | Цель исследования - определение степени влияния и выявление наиболее эффективных ферментных препаратов для снижения содержания водорастворимых пентозанов в зерне озимой ржи. Проводили двухфакторный лабораторный опыт с использованием препаратов МЭК-СХ-1, Фидбест-W, Целлолюкс-F и Амилосубтилин в разных нормах (МЭК-СХ-1 – 1,6, 1,8, 2,0, 2,2, 2,4 г/кг; ЦеллоЛюкс-F, Амилосубтилин и Фидбест-W – 50; 100; 200; 400; 500 мг/кг). Содержание водорастворимых пентозанов определяли орцинол-хлоридным методом, кинематическую вязкость водного экстракта зерна озимой ржи – на капиллярном вискозиметре ВПЖ-1. Для лабораторного опыта использовали зерно озимой ржи сорта Чулпан 7, выращенное в южной лесостепной зоне Республики Башкортостан. Почва опытного участка – чернозем выщелоченный тяжелосуглинистого гранулометрического состава с содержанием гумуса 9,1%. Комплексный ферментный препарат МЭК-СХ-1 снижал концентрацию водорастворимых пентозанов на 1,36%, или в 2,6 раза, кинематическую вязкость – на 26,6 сСт, или в 3,3 раза. В варианте с Фидбест-W содержание водорастворимых пентозанов озимой ржи уменьшалось с 2,24% до 0,44%, с ЦеллоЛюкс-F – до 0,46%, вязкость водного экстракта зерна – с 38,0 сСт до соответственно 3,38 сСт и 3,59 сСт. Амилосубтилин не оказал существенного влияния на величины изучаемых показателей. Уменьшение содержание в зерне озимой ржи основных антипитательных веществ (водорастворимых пентозанов) при использовании ферментных препаратов Фидбест-W и ЦеллоЛюкс-F в 4,9…5,1 раза в сочетании с более чем 10-икратным уменьшением кинематической вязкости водного раствора позволяет увеличивать долю зерна ржи в рационах с.-х. животных.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Trukhachev, V.I. | Buryakov, N.P. | Makhnyreva, O.E. | Buryakova, M.A.

Achieving high performance in dairy farming is inextricably linked with understanding the metabolic processes in the body of cows, aimed at converting nutrients and feed energy into components of products obtained from animals, in particular milk. The search for ways to improve the potential of feeds, including by influencing the physiological and biochemical metabolic processes in the animal body through the use of enzyme additives, does not stop. The following indicators were studied: the digestibility of dietary nutrients and the lactation performance of Holstein cows for 305 lactation days when using the multi-enzyme enzyme supplement ENZIME produced by the Sibbiofarm enterprise under the trademark "Kormomix". Four cow groups, ten individuals each, were composed for the experiment. The individuals of the control group were fed with basic diet (BD), and animals of experimental groups I, II and III intook BD supplemented with the enzyme feed additive in the amount of 25, 50 and 75 g per 1 head a day, respectively. The digestion coefficient of dry matter in group III was 68.01%, which is by 0.85 and 0.24 p.p. higher than in cows of groups II and I, respectively. In the control animals, there was also a tendency to decrease this indicator by 2.14%. A significant increase in the digestion coefficient of crude protein in cows of groups II and III was noted. Due to metabolism intensification in all experimental groups, the average daily milk yield increased by 0.49, 1.37 and 1.89 kg compared to the control group. The best results were shown by the animals of groups II and III, which intook daily 50 and 75 g of the feed additive per a head. | Достижение высоких показателей в молочном животноводстве неразрывно связано с пониманием процессов метаболизма в организме коров, направленных на преобразование питательных веществ и энергии корма в составные части получаемой от животных продукции, в частности молока. Не прекращаются поиски способов, позволяющих улучшить потенциал кормов, в том числе за счет влияния на физиолого-биохимические процессы обмена веществ в организме животных путем применения ферментных добавок. Были изучены следующие показатели: переваримость питательных веществ рациона и молочная продуктивность голштинских коров за 305 дней лактации при использовании мультиэнзимной ферментной добавки ЭНЗИМ, выпускаемой предприятием "Сиббиофарм" под торговой маркой "Кормомикс". Для опыта сформировали 4 группы по 10 гол. в каждой. Особи контрольной группы получали основной рацион (ОР), а животные I, II и III опытных групп - ОР с включением ферментной кормовой добавки в количестве 25, 50 и 75 г на 1 голову в сутки соответственно. Коэффициент переваримости сухого вещества в III группе составил 68,01%, что на 0,85 и 0,24 п.п. выше, чем у коров II и I групп соответственно. У контрольных животных также наблюдалась тенденция к снижению данного показателя на 2,14%. Отмечено достоверное увеличение коэффициента переваримости сырого протеина у коров II и III групп. За счет интенсификации метаболизма во всех опытных группах увеличился среднесуточный удой молока: на 0,49, 1,37 и 1,89 кг по отношению к контрольной группе. Наилучшие результаты показали животные II и III групп, получавшие 50 и 75 г кормовой добавки на 1 голову в сутки.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Skrigolovskij, N.N. | Kalyuzhnyj, I.I. | Trebukhov, A.V.

The dependence of the clinical course of neonatal diarrhea on the state of acid-base homeostasis in newborn calves is discussed. Acidemic shift of physico-chemical parameters of venous blood of metabolic genesis is pathognomonic for the main clinical forms of neonatal diarrhea in calves. At toxic form of neonatal diarrhea in calves, in the trial and control groups, more significant destabilization of acid-base status was recorded: blood pH before treatment had a level corresponding to academic one. Further complication of the pathology was accompanied decreased pH in comatose calves up to 6.9 units. Simultaneously with blood pH destabilization in newborn calves, decreased hydrogen carbonate concentration and buffer bases deficiency were observed. In the course of studies, paraclinical data were obtained qualifying the state of homeostasis in calves at simple form of neonatal diarrhea course as partially compensated metabolic acidosis, and at toxic form as decompensated with a tendency to decrease blood pH to the level dangerous for the life of calves. The balance of acid-base state parameters in neonatal diarrhea in calves at the main forms of clinical course of this disease was characterized by low physico-chemical values of blood pH indices: hydrocarbonate content, alkali reserve and partial pressure рСО2 in blood. Experimental use of the polyenzymatic drug Phlogenzym as a means of pathogenetic therapy in the complex treatment of neonatal diarrhea in calves was accompanied by recession of fatal changes in the parameters of the physico-chemical link of homeostasis with compensation of the acid-base balance and convalescence of the trial animals. Expressed antitoxic and antiinflammatory effects have been revealed which determine this drug use at the severe course of neonatal diarrhea in newborn calves with significant and associated pathological shifts in the clinical status. | Показана зависимость характера клинического течения неонатальной диареи (НД) от состояния кислотно-основного гомеостаза у новорожденных телят. При основных клинических формах НД у телят патогномоничным является ацидемический сдвиг физико-химических параметров венозной крови метаболического генеза. При токсической форме НД у телят в подопытной и контрольной группах регистрировалась более значительная дестабилизация кислотно-основного состояния – рН крови до лечения имела уровень, соответствующий ацидемическому. Дальнейшее осложнение патологии сопровождалось снижением рН у телят в коматозном состоянии до 6,9 ед. Одновременно с дестабилизацией рН крови у новорожденных телят наблюдались снижение концентрации гидрокарбоната, дефицит буферных оснований. Были получены параклинические данные, квалифицирующие состояние гомеостаза у телят при простой форме течения НД как частично компенсированный метаболический ацидоз, а при токсической форме – как декомпенсированный с тенденцией к снижению рН крови до уровня опасного для жизни телят. Формула баланса показателей кислотно-основного состояния при неонатальной диарее у телят, при основных формах клинического течения этого заболевания, характеризовалась низкими физико-химическими значениями параметров рН крови: содержания гидрокарбонатов, резерва щелочей и парциального давления рСО2 в крови. Применение полиферментного препарата "Флогэнзим" для патогенетической терапии в режиме комплексного лечения НД у телят сопровождалось рецессией летальных изменений параметров в физико-химическом звене гомеостаза с компенсацией кислотно-основного баланса и реконвалесценцией подопытных животных. Выявлен выраженный антитоксический и противовоспалительный эффекты, что обуславливает использование препарата при тяжелом течении НД у новорожденных телят со значительными и ассоциированными патологическими сдвигами в клиническом статусе.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Kandrokov, R.Kh. | Yusef, A. | Kusova, I.U.

There was developed pan bread based on whole grain wheat and flaxseed flour. The effect of the addition of wheat-flaxseed bran (WFB) and the enzyme preparation Pentopan 500 BG having hemicellulase and xylanase activity, on the product quality was studied. In the experimental variants, the WFB content in the flour base was 0 (control), 5, 10 or 15%. It has been established that that breads have a good appearance and marketable style regardless of WFB amount. However, WFB addition reduces the porosity of pan bread by 5.7-8.0%, specific volume by 0.42-0.59 g/cm3, specific deformation by 0.25-0.49 conventional units compared to the control. Due to the introduction of 0.003% of the enzyme into the pan bread formulation, its porosity increases by 4.0%, the specific volume increases by 0.12-0.16 g/cm3, elastic deformation increases by 0.18 conventional units. According to the totality of organoleptic and physicochemical parameters, it has been found that the optimal WFB dosage in the bread formulation is 10%, the optimum dosage of the enzyme is 0.003%. | Вырабатывали формовой хлеб из цельносмолотой пшенично-льняной муки. Исследовали влияние добавления пшенично-льняных отрубей (ПЛО) и ферментного препарата Пентопан 500 БГ, обладающего гемицеллюлазной и ксиланазной активностью, на качество изделий. В вариантах опыта содержание ПЛО в мучной основе составляло 0 (контроль), 5, 10 или 15%. Установлено, что вне зависимости от количества ПЛО хлеб имеет хороший внешний и товарный вид. Однако, добавление ПЛО снижает пористость формового хлеба на 5,7-8,0%, удельный объем на 0,42-0,59 г/см3, удельную деформацию на 0,25-0,49 условных единиц по сравнению с контролем. Благодаря внесению 0,003% ферментного препарата в рецептуру формового хлеба его пористость повышается на 4,0%, удельный объем увеличивается на 0,12-0,16 г/см3, упругая деформация возрастает на 0,18 условных единиц. По совокупности органолептических и физико-химических показателей установлено, что оптимальная дозировка ПЛО в рецептуре составляет 10%, оптимальная дозировка ферментного препарата - 0,003%.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Gorobets, A.Yu. | Trubnikov, D.V.

There is considered the impact of a microencapsulated probiotic medication "Enzymesporine with enzyme" compared to microencapsulated and non-encapsulated analogues which are free of enzyme on pigs bred by the Genesus Company. There is studied the effect on intestinal digestion, body size and weight gains, and also on hematological and biochemical parameters of blood. The experiment was performed for 100 days; it was since 48 to 148 days of pigs' life. The data of 4 groups (20 animals in each) were analyzed: experimental group №1 (microencapsulated Enzymesporine with enzyme), experimental group №2 (microencapsulated Enzymesporine), experimental group №3 (non-encapsulated Enzymesporine) and control group (without adding Enzymesporine - intact). During the experiment on Genesus pigs, after using the studied microencapsulated enzyme medication, reliable and high increases in live weight and average daily weight gains to the 148th day of life were obtained, demonstrating the superiority of the preparation under study. A general blood test shown that in animals that were treated with microencapsulated "Enzymesporine with enzyme", the content of erythrocytes and hemoglobin reached the upper physiological limit, which was significantly higher than in other groups. When determining the biochemical parameters of blood there was revealed a reliable enhancement in quantity of total protein and albumins in experimental animals by 148 days of life. The observed reliably high level of immunoglobulins on the whole experiment duration in animals received "Enzymesporine with enzyme" in comparison to control ones proved their high resistance and immune status. | Рассматривается влияние микрокапсулированного пробиотического препарата "Энзимспорин с ферментом" в сравнении с микрокапсулированными и некапсулированными аналогами, не имеющими фермента на свиней селекции Genesus. Изучено действие на кишечное пищеварение, приросты и привесы, а также на гематологические и биохимические показатели крови. Опыт проводили в течение 100 дней, в период жизни с 48 по 148 день. Были проанализированы данные 4 групп (по 20 животных в каждой): экспериментальная группа №1 (микрокапсулированный Энзимспорин с ферментом), экспериментальная группа №2 (микрокапсулированный Энзимспорин), экспериментальная группа №3 (некапсулированный Энзимспорин) и контрольная группа (без добавления Энзимспорина – интактная). При проведении эксперимента на свиньях селекции Genesus, после применения исследуемого микрокапсулированного препарата с ферментом, получены достоверные и высокие результаты увеличения живой массы и среднесуточных привесов к 148 дню жизни, демонстрирующие его превосходство. Общий анализ крови показал, что у животных, получавших микрокапсулированный "Энзимспорин с ферментом", содержание эритроцитов и гемоглобина достигало верхнего физиологического предела, что достоверно выше, чем в контрольных группах. При определении биохимических показателей крови к 148 суткам жизни выявлено достоверное увеличение количества общего белка и альбуминов у животных опытных групп. Наблюдаемый достоверно высокий уровень иммуноглобулинов на всем протяжении эксперимента у животных, получавших "Энзимспорин с ферментом", в сравнении с контрольными свидетельствует о высокой резистентности и иммунном статусе.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Mastyugin, Yu.V. | Al'shevskij, D.L. | Korzhavina, Yu.N. | Koshkina, A.

Wild game, as a rule, has a high nutritional value, surpassing the meat of farm animals and poultry in terms of the amount of protein, vitamins, and minerals, therefore it is suitable for the nutrition of people suffering from high cholesterol levels in the blood and adhering to low-calorie diets. Beaver meat is eaten, however, with an increase in the number of individuals caught, the amount of waste that has nutritional value and can be used as food raw materials is also rapidly increasing. The present study provides a rationale for the technology of enzymatic treatment of beaver tail to simplify separation of the skin from the lipoprotein part. The optimal concentration of the enzyme, the fermenting time, temperature and duration of heat treatment have been analyzed as well. The enzyme preparation effect together with such catalysts as citric acid and salt on the beaver tails, resulted in weight, skin thickness and density change has been under study. The amount of dry solids passing into the solution after treatment has been also taken into account. During the experiment, it has been found that all samples fermented at t 5±2 deg C for 12 h gain weight by 23% from the initial one. Then the samples were cooked at t 95±2 deg. C for 45 min. According to the results, the most successful patterns demonstrated the samples that get 4 points of 5 possible using citric acid and 0.1% enzyme solution and the sample that get 5 points were under high enzyme concentration of 0.55% and both catalysts. The experiment showed that an enzyme-treated tail samples, combined with heat treatment, gave a good result and greatly simplified the separation of inedible skin from the fatty part of the tail. | Дичь, как правило, имеет высокую пищевую ценность, превосходя мясо с.-х. животных и птицы по количеству белка, витаминов и минеральных веществ, поэтому подходит для питания лиц, страдающих повышенным содержанием холестерина в крови и придерживающихся диет с пониженной калорийностью. Мясо бобров употребляют в пищу, однако при росте числа отлавливаемых особей стремительно увеличивается и количество отходов, которые обладают пищевой ценностью и могут быть использованы как пищевое сырье. Обоснована технология обработки хвоста бобра ферментным препаратом для упрощения отделения кожи от липидно-белковой части, установлены оптимальная концентрация фермента, продолжительность выдержки, температура и длительность тепловой обработки. Изучено влияние ферментного препарата совместно с такими катализаторами, как лимонная кислота и поваренная соль, на изменение массы, толщины и плотности кожного покрова хвоста. Установлено, что все образцы, подвергшиеся ферментации при t 5±2 град. С в течение 12 ч, в среднем увеличили свою массу на 23% от первоначальной. Так, наиболее удачными с точки зрения целостности отделения кожи были образцы, обработанные растворами ферментного препарата с концентрацией 0,01% и с добавлением лимонной кислоты (4 балла из 5 возможных). Образцы с концентрацией ферментов 0,55% и с внесенными в раствор лимонной кислотой и поваренной солью также продемонстрировали высокие результаты (5 баллов). Последующую варку проводили при t 95±2 град. С в течение 45 мин. Эксперимент показал, что предложенный способ двухэтапной обработки, включающий ферментацию и варку, значительно упрощает отделение кожи от липидно-белковой части хвоста и делает возможным его дальнейшую переработку.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Ibrakhim, M.N.G. | Lisina, E.I. | Barakova, N.V.

The effect of various enzyme preparations with different enzymatic activity on the process of of hull-less oat seed germination and the process of grain pulp separation obtained from the crushed germinated seeds mixed with water was studied. Enzyme preparations from Novozymes were chosen as germination inducers: Phytaflow (phytase), Duozym2x (alpha- and glucoamylase), Novo Pro (endopeptidase), Novozym 25023 (amylase, acid protease, and cellulase), Ondea Pro (pullulanase, alpha-amylase, xylanase, neutral protease, lipase, and cellulase). Each enzyme preparation was added with 0.01%, 0.03%, and 0.05% doses relative to the grain weight. Germination was carried out by the traditional way on a wet filter paper in Petri dishes according to GOST 12038-84. The effect of each enzyme preparation was assessed on the third day of seed germination in terms of germination energy and root length, and on the fourth day in terms of sprout length and the number of non-germinated seeds. It was found that the treatment of hull-less oat seeds with the selected enzyme preparations affects the intensity of the seed growth phases. However, Novozym 25023, the enzyme preparation of complex action, had the most significant effect between all. The germination energy increased by 7.5% on the third day of germination at this preparation rate of 0.03%. The effect of enzyme preparations on the degree of solid and liquid phases separation in a mixture obtained from crushed germinated hull-less oat seeds mixed with water in a ratio of 1:2 was also evaluated. The grain pulp was separated by centrifugation at 1000 rpm for 10 minutes. The yield of the filtrate from the grain pulp obtained by treating the grain with Novozym 25023 complex enzyme preparation increased the yield of the filtrate by 18%. The present results would be helpful in the technological development of grain-based beverages, which are alternative products for people who are lactose intolerant or vegan. | Исследовали влияние ферментных препаратов на процесс проращивания зерен овса голозерного и разделения зерновой пульпы, полученной из измельченных проросших зерен, смешанных с водой. В качестве активаторов проращивания были выбраны ферментные препараты фирмы Novozymes: Phytaflow (фитаза), Duozym 2x (альфа- и глюкоамилаза), Novo Pro (эндопептитаза), Novozym 25023 (амилаза, кислая протеаза, целлюлаза), Ondea Pro (пуллуланаза, альфа-амилаза, ксиланаза, нейтральная протеаза, липаза, целлюлаза). Доза внесения каждого ферментного препарата составляла 0,01; 0,03 и 0,05% относительно массы зерна. Проращивание проводили традиционным способом на бумаге в чашках Петри согласно ГОСТ 12038-84. Влияние ферментных препаратов оценивали на 3-й день проращивания зерна по энергии прорастания и длине корешков, на 4-й день - по длине ростка и количеству непроросших зерен. Установлено, что обработка зерен голозерного овса любым из выбранных ферментных препаратов влияет на интенсивность роста зерна, но наибольший эффект оказал ферментный препарат комплексного действия Novozym 25023. При дозе его внесения 0,03% энергия прорастания увеличилась на 7,5%. Эффективность ферментативной обработки зерен оценивали также по степени разделения зерновой пульпы, полученной из измельченных и смешенных с водой (соотношение 1:2) проросших зерен голозерного овса. Разделение зерновой пульпы проводили методом центрифугирования при 1000 об/мин в течение 10 мин. Обработка семян ферментными препаратами перед проращиванием увеличила степень разделения зерновой пульпы. Выход фильтрата из зерновой пульпы, полученной при обработке зерна ферментным препаратом Novozym 25023, увеличился на 18%. Полученные результаты полезны разработчикам технологии напитков на зерновой основе, которые являются альтернативным продуктом для людей, не переносящих лактозу или вегетарианцам.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation