AGRIS - 

2023

N. N. Romanova | N. A. Golovina | A. A. Vishtorskaya | P. P. Golovin

The purpose of the research is an ecological and faunal analysis of trematodes in fish inhabiting reservoirs of the European part of Russia.Materials and methods. Helminthological studies were conducted in 23 reservoirs of the European part of Russia from 2011 to 2021. The fish aged two to seven years were analyzed by methods generally accepted in ichthyoparasitology.Results and discussion. Twelve fish species from families Cyprinidae, Percidae, Esocidae and Odontobutidae were found to be infected with 29 trematode species from 14 genera which were represented by 68.9% of metacercariae. Most trematodes had a wide specificity: Tylodelphys clavata was found in 9 fish species; Diplostomum spathaceum and Paracoenogonimus ovatus in 7 species and Apophallus muehlingi in 6 species. The expanded host range for T. podicipina was observed. A. muehlingi, which is an alien species for the Volga-Caspian fisheries basin was identified in most reservoirs. Trematodes by their prevalence in reservoirs are divided into background (5 species), common (6), rare (8) and very rare (10) trematodes. Trematode fauna of fish in reservoirs included 6 to 16 species. The highest species diversity was detected in the Belgorod (16 species), Yakhroma (13 species), Uglich and Chelnav (12 species), Pestovsk and Pyalovsk (11 species) reservoirs. Fifteen trematode species were found in the perch; 12, in the bream and roach; 9, in the pike perch; 8, in the pike and rudd; 6, in the ruff and white bream; 4, in the Volga pikeperch and crucian carp; 3, in the tench; and 1, in the Amur sleeper. The formed foci of trematode infections were observed, namely, postodiplostomosis and ichthyocotylurosis infection. Three trematode species, Pseudoamphistomum truncatum, A. muehlingi and Rossicotrema donicum, were detected that pose a real and potential danger to human health and warm-blooded animals.

Show more [+]

Less [-]

Directory of Open Access Journals - Sweden

2023

Lyutikov, A.A. | Shumilina, A.K. | Korolev, A.E.

Morphophysiological and biochemical parameters of wild pike-perches (WP) and artificially grown (commercial) pike-perches (CP) were studied before and after wintering. The study objects were immature perches (age 3+-4.) caught from the Sukhodolskoye Lake, Leningrad region, Russia, and CP comparable to them (age 2+-3.). CP from fingerlings were grown in cages placed in a natural reservoir at natural temperature using artificial feed Biomar Efico Sigma 840 (Denmark). The morphophysiological fish indicators were studied: length (to the end of the scale cover), internal organs indices (liver, gonads, heart, spleen, gastrointestinal tract (GIT)), cavitary fat and condition factor and biochemical parameters: the relative content of moisture, dry matter, lipids, protein, minerals (ash), nitrogen-free extractive substances (NFES) and vitamin C. During winter, in WP and CP the body's energy reserves were consumed and nutrients were redistributed in muscles and liver. This is expressed in a great decrease in the content of cavitary fat in the body of WP and CP (by 45 and 16%, respectively), muscle fat content (by 26% in WP) and liver (by 59% in WP and by 16% in CP), vitamin C in muscles (by 56 and 23%, respectively). While, the content of NFES in muscles and liver increases lots – 2.1 and 2.8 times in WP and 1.5 and 1.4 times in CP. The share of monounsaturated fatty acids in the lipids of pikeperch muscles in winter significantly increases and the share of polyunsaturated fatty acids (PUFA) decreases, especially eicosapentaenoic (EPA), docosahexaenoic (DHA) and arachidonic ones, with an increase in these acids in the liver. As to meat quality estimated by the content of long-chain PUFA, during the wintering period there is a significant decrease in the nutritional value of caught and raised fish, which is expressed in a 2-3-fold decrease in EPA + DHA in muscles. Such changes are the fish adaptation to cold temperature conditions during prolonged wintering and are associated with puberty. | Исследовали морфофизиологические и биохимические параметры диких (ДС) и искусственно выращенных (заводских) судаков (ЗС) до и после зимовки. Объектом исследования служили неполовозрелые судаки (возраст 3+-4.), отловленные из оз. Суходольское, и соразмерные с ними ЗС (возраст 2+-3.). ЗС от сеголеток выращивались в садках, установленных в естественном водоеме, в естественном температурном режиме с использованием искусственных кормов Biomar Efico Sigma 840 (Дания). Исследовали морфофизиологические показатели рыб - длину (до конца чешуйного покрова), индексы внутренних органов (печени, гонад, сердца, селезенки, желудочно-кишечного тракта (ЖКТ)), полостного жира и коэффициент упитанности и биохимические параметры: относительное содержание влаги, сухого вещества, липидов, белка, минеральных веществ (золы), безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ), витамина С. У ДС и ЗС в период зимовки произошло расходование энергетических резервов организма и перераспределение питательных веществ в мышцах и печени. Это выражается в значительном снижении содержания полостного жира в теле ДС и ЗС (на 45 и 16% соотв.), жирности мышц (на 26% у ДС) и печени (на 59% у ДС и 16% у ЗС), витамина С в мышцах (на 56 и 23% соотв.). При этом в мышцах и печени многократно повышается содержание БЭВ: в 2,1 и 2,8 раза соотв. у ДС и в 1,5 и 1,4 раза у ЗС. В липидах мышц судаков в зимний период существенно повышается доля мононенасыщенных жирных кислот и снижается доля полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), особенно эйкозапентаеновой (ЭПК), докозагексаеновой (ДГК) и арахидоновой, на фоне повышения уровня этих кислот в печени. С точки зрения качества мяса, оцененного по содержанию длинноцепочечных ПНЖК, за период зимовки происходит значительное снижение пищевой ценности выловленных и выращенных рыб, что выражается в 2-3-кратном снижении ЭПК + ДГК в мышцах. Подобные изменения являются адаптацией рыб к холодным температурным условиям в период длительной зимовки и связаны с половым созреванием.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Vorob'ev, V.I. | Bulychev, A.G. | Nizhnikova, Е.V.

There has been developed a method for processing fish skin, which makes it possible to obtain a food hydrate, which consists in skin preliminary cleaning from lumps of muscular tissue and subsequently separating fish scales. The resulting pike-perch skin was immersed in a container with water, edible salt NaCl and soda NaHCO3 taken in a weight ratio of 100:400:5:1, respectively, kept for 40 min and washed with water, then it was mixed immersed in an apple juice (a weight ratio of 1:10) and held at 4 deg C for 6 days. During this time the skin weight increased 4.47 times compared to its initial weight, the acidity of the juice decreased from 3.54 to 3.70. The skin swollen after 48 h of holding in juice was easily torn (without effort) and rubbed with fingers. To characterize the original skin and juice, as well as samples obtained during their jointly holding and taken for testing every 24 h during the entire process (6 days), the Fourier-transform infrared spectroscopy method was used, which showed the presence of functional collagen groups (amide A, B, I, II and III) in prototypes. The difference in wave numbers between amides I and II in skin samples held in juice was less than 100 L/cm, which indicates the preservation of the triple helical structure of collagen. The hydrate resulted from fish skin (with the preservation of the native collagen structure) can be recommended for using as a functional additive (thickener, stabilizer, froth former, and the likes) and in the production of different foods. | Разработан способ переработки рыбьей кожи, позволяющий получить пищевой гидрат. Кожу предварительной очищали от прирезей мышечной ткани, отделяли чешую. Полученную кожу судака опускали в емкость с водой, пищевой солью NaCl и содой NaHCO3, в массовом соотношении 100:400:5:1 соответственно, выдерживали в течение 40 мин и промывали водой, затем погружали в яблочный сок (массовое соотношение 1:10) и выдерживали при 4 град. С в течение 6 сут. За это время масса кожи увеличилась в 4,47 раза по сравнению с начальной массой, а кислотность сока снизилась с 3,54 до 3,70. Набухшая после 48 ч выдержки в соке кожа легко разрывалась (без усилий) и растиралась пальцами. Для характеристики исходной кожи и сока, а также образцов, полученных в процессе их совместной выдержки и отбираемых для анализа, через каждые 24 ч в течение всего процесса (6 сут) применялся метод ИК-Фурье-спектроскопии, показавший наличие функциональных групп коллагена (амид A, B, I, II и III) в исследуемых образцах. Разница в волновых числах между амидами I и II в образцах кожи, выдержанных в соке, составила менее 100 1/см, что указывает на сохранение тройной спиральной структуры коллагена. Полученный гидрат из рыбьей кожи (с сохранением нативной структуры коллагена) может быть рекомендован для использования как функциональная добавка (загуститель, стабилизатор, пенообразователь и т.п.) при производстве различных продуктов питания.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

U. Aheyets | S. Dziahtsiaryk | S. Polaz | A. Biaspaly | Y. Maksimyuk | A. Hrebneva | H. Slabodnitskaya | T. Hovar | В. Ю. Агеец | С. М. Дегтярик | С. В. Полоз | А. В. Беспалый | Е. В. Максимьюк | Е. И. Гребнева | Г. В. Слободницкая | Т. А. Говор

The paper presents the results of a parasitological survey of fish from water ecosystems of the Minsk City and the Minsk region, obtained during the season of 2021. 14 fish species from 10 open water bodies were examined. 10 species of ecto- and endoparasites of fish belonging to different classes were registered: 1 species of ciliates (Trichodina sp.), 1 species of crustaceans (Argulus sp.), 2 species of monogenetic flukes (Gyrodactylus sp. and Dactylogyrus sp.), 1 species of nematodes (Camallanus lacustris), 1 species of cestodes (Ligula intestinalis) and 4 species of trematodes (Diplostomum sp., Aspidogaster sp., Posthodiplostomum cuticola, Tylodelphys conifera). Pathogens of diseases that pose a danger to mammals, incl. person humman, have not been identified. | В работе приводятся результаты паразитологического обследования рыб из водных экосистем, расположенных в г. Минске и Минском районе, полученные в период сезона 2021 г. Обследовано 14 видов рыб из 10 открытых водоемов. Зарегистрировано 10 видов эктои эндопаразитов рыб, относящихся к различным классам: 1 вид инфузорий (Trichodina sp.), 1 вид ракообразных (Argulus sp.), 2 вида моногенетических сосальщиков (Gyrodactylus sp. и Dactylogyrus sp.), 1 вид нематод (Camallanus lacustris), 1 вид цестод (Ligula intestinalis) и 4 вида трематод (Diplostomum sp., Aspidogaster sp., Posthodiplostomum cuticola, Tylodelphys conifera). Возбудителей заболеваний, представляющих опасность для млекопитающих, в т.ч. человека, не выявлено.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2023

T. Khovzun | T. Savelyeva | V. Korako | E. Petrushchenko | Т. В. Ховзун | Т. А. Савельева | В. Б. Корако | Е. В. Петрущенко

The results of micro-biological control of the technological environment, equipment and premises of fish processing enterprises of the Republic of Belarus are presented, indicating the need to develop differentiated modes of use of disinfectants and their rotation in order to increase the efficiency of sanitary treatment and sanitary and hygienic measures in general, which, in turn, guarantees the production of high[1]quality, safe, useful and competitive products. | Приведены результаты микро-биологического контроля технологического окружения и оборудования, помещений рыбоперерабатывающих предприятий Республики Беларусь, указывающие на необходимость разработки дифференцированных режимов применения дезинфицирующих средств и их ротацию с целью повышения эффективности санитарной обработки и санитарно-гигиенических мероприятий в целом, что, в свою очередь, гарантирует выпуск качественной, безопасной, полезной и конкурентноспособной продукции.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2023

Lagutkina, L.Yu. | Grozesku, Yu.N. | Karabasov, R.A. | Suiliang Huang

In 2022, 53% of the fish consumed in the world were produced by aquaculture enterprises, while the aquaculture of inland reservoirs provides production 62.2% of the total volume of aquatic products. In view of the high degree of climatic condition similarity in a number of territories in China, Russia and Kazakhstan, the issue of applying biotechnology for the production of organic aquaculture products in inland waters suitable for fish farming in regions located in the semiarid climate zone has been studied. The leader in the aquaculture production is China, which provided for 56.7% of the total global production in 2022. However, the development of intensive aquaculture in a semiarid climate is criticized for its negative environment impact. In reservoirs in a semiarid climate, a favorable thermal regime is formed for the dominant position in the microbiocenosis of Cyanophyta (Cyanobacteria), which cause outbreaks of various diseases in aquaculture objects due to toxic effects and a decrease in oxygen content in water. Also, the feed used can be a reason of water quality deterioration and the algae growth. Theoretical foundations and practical recommendations have been developed for the creation of complete compound feeds and a set of measures to obtain safe products based on the use of the bioecological potential of reservoirs due to the technique of aquatic crop rotation based on the principles of organic technology. It assumes the use of pond areas after harvesting of aquaculture objects for crops cultivation every 1-3 years. The products grown organically are of high quality and yield, exceeding by 20-30% the indicators of crops grown in a standard way. The proposed biotechnology meets the requirements of organic production and environmental safety of biotechnology and final products. | В 2022 г. 53% потребляемой в мире рыбы было произведено предприятиями аквакультуры, при этом аквакультура внутренних водоемов обеспечивает производство 62,2% от общего объема аквапродукции. Учитывая высокую степень сходства климатических условий ряда территорий Китая, России и Казахстана, изучен вопрос применения биотехнологии производства органической аквакультурной продукции в пригодных для рыбоводства внутренних водоемах регионов, расположенных в зоне семиаридного климата. Лидером по производству продукции аквакультуры является Китай, на долю которого в 2022 г. приходилось 56,7% от общего объема мировой продукции. Однако развитие интенсивной аквакультуры в условиях семиаридного климата критикуется за негативное влияние на окружающую среду. В водоемах в условиях семиаридного климата формируется благоприятный термический режим для доминирующего положения в микробиоценозе Cyanophyta (Cyanobacteria), вызывающих вспышки различных заболеваний у объектов аквакультуры вследствие токсических эффектов и снижение содержания кислорода в воде. Также на ухудшение качества воды и рост водорослей влияют используемые комбикорма. Разработаны теоретические основы и практические рекомендации для создания полнорационных комбикормов и комплекс мероприятий по получению безопасной продукции, основанный на использовании биоэкологического потенциала водоемов за счет техники аквасевооборота, базирующейся на принципах органической технологии. Она основана на выведении прудовых площадей после выращивания объектов аквакультуры под посевы культур с периодичностью каждые 1–3 года. Выращенная органическим способом продукция отличается высоким качеством и урожайностью, превышающей на 20–30% показатели культур, выращенных стандартным способом. Предложенная биотехнология отвечает требованиям органического производства и экологической безопасности биотехнологии и конечной продукции.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation