AGRIS - 

2023

Корнелаева М.В. | Карликова Г.Г. | Сермягин А.А.

Свертываемость молока является одним из основных экономических признаков при производстве сыра и важна как для качества и выхода сыра, так и для контроля технологического процесса на молокоперерабатывающих предприятиях. Поэтому возможности генетического улучшения этого признака стали актуальной задачей на сегодняшний день, особенно после выявления относительно высокой распространенности индивидуальной несвертываемости молока у коров в ряде пород. Целью исследования было изучить способность к свертыванию молока голштинизированной черно-пестрой породы во взаимосвязи с генотипом по гену каппа-казеина (CSN3) и качественным составом молока. Было проведено исследование взаимосвязи различных факторов с технологическими свойствами и качественным составом нормального и не коагулирующего молока. Для показателя времени свертывания молока доля влияния генотипа по гену CSN3, месяца взятия пробы, фактора животного и дня лактации составила 8, 28, 46 и 93%, соответственно. В ходе исследования пробы молока были разделены на 3 группы в соответствии с генотипом по гену CSN3 коров, от которых они были отобраны: AA, AB и BB. Наибольшее время свертывания было присуще молоку от коров с генотипом AA – 51,5 минут. Промежуточное положение заняли пробы группы AB – почти 37 минут. Пробы группы BB характеризовались самым быстрым временем свертывания – 32 минуты.

Show more [+]

Less [-]

Cifra Ltd - Russian Federation

2019

Fomichev, Y.P.

The article presents the concept of "One health", approaches to its assessment, criteria for the formation and implementation of both national and international levels. The main directions in the implementation of the concept is the introduction of organic (ecological) agricultural production, monitoring of zoonoses and TRANS-limiting diseases of animals and humans. On the example of organic beekeeping requirements to its organization and technology are stated. The policy of the government of Russia and the main legislative acts in the field of production, marking, transportation, storage and processing of organic agriculture products are stated. The potential of using natural biologically active substances and biomass of microalgae Spirulina Platensis in the production of livestock and poultry products is revealed, Efficiency of their application in various ecological and technological conditions, influence on productivity, quality of production, a state of health and safety of a livestock is stated.

Show more [+]

Less [-]

Cifra Ltd - Russian Federation

2009

Huuskonen, Arto.

Cifra Ltd - Russian Federation

2009

Cicek, H. | Tandogan, M. | Terzi, Y. | Yardimci, M.

Cifra Ltd - Russian Federation