AGRIS - 

2011

Makarova, A.N. | Simakova, I.V. | Terent'ev, A.A., The N.I. Vavilov Saratov State Agrarian Univ

The quality of a fat base (FB) biscuit of shortcakes (SC), fried potato chips from a natural (PC) and crackers (PC) of industrial production, as well as assess their impact on biological characteristics and histology of internal organs of laboratory rats was studied . The results of chemicophysical studies showed that the most intense accumulation of free fatty acids occured in the fat extracted from the PC. Acidity of FB of PC and SC were within the norms. The highest content of hydroperoxides in the extracted fat was observed in the PC. Peroxide number of FB of PC and SC were within the established norms. The content of a total number of secondary oxidation products exceeded the norms of 1% in 1.5-3.5 times in FB of the all investigated products. The control group of rats. received the usual diet for 40 days, the 1 experimental group did part of the daily ration replaced by PC, the 2 group - SC, the 3 group - PC. In all experimental groups of animals deteriorated outer coat, hair lost its shine and smoothness. Histological studies revealed changes in liver (L) andthe small intestine (SI) tissues. In 1 group a diffuse, granular, and focal fatty degeneration was observed, that leaded to the subsequent development of cirrhotic changes in the drive, in SI - mucosal edema, lymphoid infiltration and fragmentation of glands of the mucous membrane. In group 2 noted the presence of focal, granular degeneration and congestion in the drive, in the current - mucosal edema, perivascular edema, lymphoid infiltration of the glands. In group 3 revealed lobular granular degeneration of the drive, blennenteritis current edema and lymphoid infiltration of the intestinal wall. It is concluded that the investigated product is poor, and their negative effects on the body during long-term consumption | Цель работы – исследование качества жировой основы (ЖО) сдобного песочного печенья (СПП), обжаренных во фритюре чипсов из натурального картофеля (КЧ) и сухариков (СХ) промышленного производства, а также оценка их влияния на биологические характеристики и гистологическую картину внутренних органов подопытных крыс. По результатам физико-химических исследований видно, что наиболее интенсивное накопление свободных жирных кислот происходит в жире, экстрагированном из СХ. Показатели кислотного числа ЖО КЧ и СПП находятся в пределах норм. Наибольшее содержание гидропероксидов в экстрагированном жире наблюдается в КЧ. Перекисное число ЖО СХ и СПП – в пределах установленных норм. Содержание суммарного количества вторичных продуктов окисления превышает норму 1% в 1,5-3,5 раза в ЖО всех исследуемых продуктов. Контрольная группы крыс в течение 40 дн. получала привычный рацион питания, у 1-й опытной гр. часть дневного рациона была заменена КЧ, у 2-й гр. – СПП, у 3-й гр. – СХ. У всех опытных групп животных произошло ухудшение внешнего волосяного покрова, шерсть потеряла блеск и гладкость. Гистологические исследования выявили изменения в тканях печени (ПЧ) и тонкого отдела кишечника (ТОК). В гр. 1 наблюдалась диффузная, зернистая и очаговая жировая дистрофия, приводящая к последующему развитию цирротических изменений ПЧ, в ТОК - отек слизистой оболочки, лимфоидная инфильтрация и фрагментация желез слизистой оболочки. В гр. 2 отмечено наличие очаговой, зернистой дистрофии и гиперемии в ПЧ, в ТОК – отек слизистой оболочки, периваскулярные отеки, лимфоидная инфильтрация желез. В гр. 3 выявлена зернистая очаговая дистрофия ПЧ, катаральный энтерит ТОК, отек и лимфоидная инфильтрация стенки кишечника. Сделан вывод о неудовлетворительном качестве исследованных изделий и их негативном воздействии на организм при длительном потреблении

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2011

Yurkov, M.M.

Efficiency reserves of safe use of agricultural machinery in the Yaroslavl region in course of reception of production and maintenance of safe labour conditions of workers of agriculture were found out in the given analysis. Existing practice of conducting agricultural works in the majority of enterprises has insignificantly changed for last two decades. Plant growing, since it is a seasonal production, does not provide sufficient level of efficiency in the absence of potential possibilities. In researches the methodology of an integrated estimation of level of the labour conditions is applied, allowing to find out the specific reasons of decrease in indicators of labour conditions. Researches reveal reserves in financing of workers of agrarian and industrial complex that affects their labour conditions and production efficiency. The organisation of works on ploughing, harvesting and sowing does not enable to provide workers with normal labour conditions. Directions designated due to an integrated methodology of an estimation of level of labour conditions show as follows: it is necessary to improve machines, to accept regulations for monitoring of safety of work in farm-production, to provide the financial potential of workers. | В приведенном анализе безопасного использования сельскохозяйственной техники в Ярославской области для задач получения продукции и обеспечения безопасных условий труда работников агропромышленного комплекса обнаружились резервы эффективности. Существующая практика ведения сельскохозяйственных работ в большинстве хозяйств мало изменилась за последние два десятилетия. Растениеводство, являясь сезонным производством, не обеспечивает достаточный уровень эффективности из-за отсутствия потенциальных возможностей. В исследованиях применяется методология интегральной оценки уровня условий труда, позволяющая обнаруживать конкретные причины снижения показателей условий труда. По результатам исследований обнаруживаются резервы в финансировании работников АПК, что сказывается на их условиях труда и эффективности производства. Организация работ на вспашке, уборке и севе не дает возможности обеспечить работников нормальными условиями труда. Обозначенные, благодаря интегральной методике оценки уровня условий труда, направления показывают: необходимо совершенствовать машины, принимать нормативные документы для мониторинга безопасности труда в сельскохозяйственном производстве, обеспечивать работников финансовым потенциалом.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2011

Trukhachev, V.I. | Filenko, V.F. | Sergienko, D.V., Stavropol State Agrarian Univ.

The aim of research was to improve the reproductive traits of sows early meat breed steppe type when crossed with boars of specialized meat genotypes and quantitative traits of meat productivity of their descendants. Quality reproductive sows were studied in terms of: proficacy, large-fetal characteristic, milking capacity, average litter weight and survivability of pigs at age of 2 months. When fattening such factors take into account as early maturity, daily gain and feed consumption per 1 kg of live weight gain. In the process of feeding out monthly weighing of young animals was carried out, and recording feeds every 5 days. It is revealed that the use of boars of Danish Landrace breed and its crossbreds (Q х DL) in combination with steppe type early sows SM1 enhances the proficacy of sows by 10.7 and 13.6%, large fetal pigs – by 19.2 and 22.1%, milking capacity of sows by 3.5 and 3.9%, the litter weight of pigs at age 2 of months by 6.5 and 7.7%, survivability of pigs at age 2 of months by 3.9 and 5.5%, when the difference is statistically true. Three breed hybrids had (CM1 х (Q х DL) higher fattening qualities when compared with well-bred early matured meet youngsters. As to the age of reaching a live weight of 100 kg, the difference was 15.8%, while average daily gain increased by 33.4%. When reaching 120 kg of live weight similar figures were obtained, with the difference statistically true. These studies have shown that three breed crossing using Landrace boars (Danish origin) is more effective than three breed or purebred raising early meat pigs at pig enterprises. | Цель исследований заключалась в повышении воспроизводительных признаков свиноматок скороспелой мясной породы степного типа при скрещивании с хряками специализированных мясных генотипов и количественных признаков мясной продуктивности их потомков. Воспроизводительные качества свиноматок изучали по следующим показателям: многоплодие, крупноплодность, молочность, масса гнезда и сохранность поросят в 2-месячном возрасте. При откорме учитывали такие показатели, как скороспелость, среднесуточный прирост и расход корма на 1 кг прироста живой массы. В процессе откорма проводилось ежемесячное взвешивание молодняка, а учет расхода кормов – через каждые 5 дней. Выявлено, что использование хряков породы ландрас датской селекции и его помесей (Й х ДЛ) в сочетании со свиноматками скоро спелой мясной породы СМ1 степного типа позволяет повысить многоплодие свиноматок на 10,7 и 13,6%, крупноплодность поросят – на 19,2 и 22,1%, молочность свиноматок – на 3,5 и 3,9%, массу гнезда поросят в 2-месячном возрасте – на 6,5 и 7,7%, сохранность поросят в 2месячном возрасте – на 3,9 и 5,5%, при разнице статистически достоверной. Более высокими откормочными качествами при сравнении с чистопородным молодняком скороспелой мясной породы обладали трёхпородные гибриды (СМ1 х (Й х ДЛ)). По возрасту достижения живой массы 100 кг разница была – 15,8%, а среднесуточный прирост увеличился на 33,4%. При достижении живой массы 120 кг были получены аналогичные показатели, при разнице статистически достоверной. Данные проведенных исследований показа ли, что трехпородное скрещивание с использованием хряков породы ландрас (датского происхождения) более эффективно, чем двух породное или чистопородное разведение свиней скороспелой мясной породы в свиноводческих предприятиях.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation