Изучение химического состава и острой токсичности отваров дикорастущих трав как рецептурного компонента напитков безалкогольных | Research of the chemical composition and acute toxicity of wild grasses decoctions as a prescription component of soft drinks

Изучение химического состава и острой токсичности отваров дикорастущих трав как рецептурного компонента напитков безалкогольных | Research of the chemical composition and acute toxicity of wild grasses decoctions as a prescription component of soft drinks

2022

Fedorova, R.A. | Kotova, T.V. | Val'nyukova, A.S. | Khudyntsev, K.A. | Fedorova, Yu.S. | Tikhonova, O.Yu.

English. Excessive formation of free radicals in the human body leads to the biologically active compounds destruction, jeopardizing well-being, causing decrease in immunity and leading to premature aging. Inter alia, the use of soft drinks containing antioxidants (flavonoids, phenolic compounds and other organic substances) can reduce the harmful oxidative process impact on the body. Medicinal sage (Salvia officinalis L.), peppermint (Mentha piperita L.), sand immortelle (Helichrysum arenarium L.) were used as sources of biologically active compounds during the study. The research aims at studying the chemical composition and acute toxicity of decoctions containing a mixture of medicinal sage, peppermint, sand immortelle, recommended in the non-alcoholic beverages production. The authors prepared three decoctions, differing in the quantitative content of herbs mixture; then they determined an antioxidant activity and quantitative content of biologically active compounds in herbal decoctions. They used liquid chromatography-mass spectrometry to identify the phenolic composition; the flavonoid content was determined on a spectrophotometer SF-46, the quantitative active substances content of plant raw materials - on a chromatograph Cvet Yauza-04. Acute toxicity has been studied involving CD-I outbred mice (males and females) by injecting the maximum permissible volume of herbal decoctions, 0.8 ml per 29 g ,into the stomach through a catheter. This volume was equal a dose of 5.0 g per 1 kg of animal weight. The study results demonstrated that herbal decoctions are safe or low-toxic for mice. According to the research results, decoctions from herbs mixture of medicinal sage, peppermint and sand immortelle can be recommended as a ready-to-use drink and as the source of flavonoids, phenolic compounds and other organic substances.

Show more [+]

Less [-]

Russian. Избыточное образование свободных радикалов в организме человека приводит к разрушению многих биологически активных соединений, что негативно отражается на самочувствии, вызывает снижение иммунитета и приводит к преждевременному старению. Снизить вредное воздействие окислительных процессов на организм можно, в числе прочего, посредством употребления безалкогольных напитков, содержащих антиоксиданты (флавоноиды, фенольные соединения и другие органические вещества). В качестве источников биологических активных соединений в ходе исследования применены шалфей лекарственный (Salvia officinalis L.), мята перечная (Mentha piperita L.), бессмертник песчаный (Helichrysum arenarium L.). Цель работы - исследование химического состава и острой токсичности отваров из смеси шалфея лекарственного, перечной мяты, бессмертника песчаного, рекомендуемых к использованию при производстве напитков безалкогольных. Были приготовлены три отвара, отличающиеся количественным содержанием смеси трав. В травяных отварах определяли антиоксидантную активность и количественное содержание биологически активных соединений. Для определения фенольного состава использовали жидкостную хромато-масс-спектрометрию. Содержание флавоноидов устанавливали на спектрофотометре СФ-46, количественное содержание активных веществ растительного сырья – на хроматографе "Цвет Яуза-04". Исследование острой токсичности проводили на аутбредных мышах CD-I (самцах и самках), вводя в желудок через зонд максимально допустимый объем травяных отваров – 0,8 мл на 29 г, что составляло дозу введения 5,0 г/кг массы животного. Результаты исследования показали, что травяные отвары безопасны / низкотоксичны для мышей. По результатам исследований установлено, что отвары из смеси трав шалфея лекарственного, мяты перечной и бессмертника песчаного можно рекомендовать в качестве готового напитка как источника флавоноидов, фенольных соединений и других органических веществ.

Show more [+]

Less [-]

Bibliographic information

Food Industry

Issue

2

ISSN

2500-1922

Other Subjects

Federacion de rusia; Toxicite; Raton; Federation de russie; Boisson non alcoolisee

Note

Summaries (En, Ru). 4 tables. 3 ill.. 15 ref.