ани

Стандарты

Наиболее востребованные стандарты

Latest

CXS 193-1995
Общий стандарт на загрязняющие примеси и токсины в пищевых продуктах и кормах

CXC 1-1969
Общие принципы гигиены пищевых продуктов

CXS 1-1985
Общий стандарт на маркировку фасованных пищевых продуктов

CXG 2-1985
Guidelines on Nutrition Labelling

CXM 2
Mаксимально допустимые уровни (мду) и рекомендации по управлению рисками

CXS 192-1995
General Standard for Food Additives

CXS 306-2023
Standard for Chilli Sauce

CXS 294-2023
Региональный стандарт на кочхуджан

CXA 6-2023
List of Codex Specifications for Food Additives

CXS 356R-2023
Regional Standard for Fermented Noni Fruit Juice

CXC 82-2023
Code of Practice for the Prevention and Reduction of Mycotoxins Contamination in Cassava and Cassava-Based Products

CXG 101-2023
Guidelines on Recognition and Maintenance of Equivalence of National Food Control Systems

CXG 102-2023
Principles and Guidelines on the Use of Remote Audit and Inspection in Regulatory Frameworks

CXS 354R-2023
Regional Standard for Soybean Products Fermented with Bacillus Species

CXS 355R-2023
Regional Standard for Cooked Rice Wrapped in Plant Leaves

CXG 99-2023
Guidelines for the Control of Shiga Toxin-Producing e. Coli (STEC) in Raw Beef, Fresh Leafy Vegetables, Raw Milk and Raw Milk Cheeses, and Sprouts

CXG 100-2023
Guidelines for the Safe Use and Reuse of Water in Food Production and Processing

CXG 95-2022
Руководство по готовым к употреблению пищевым продуктам для лечебного питания

CXS 348-2022
Standard for Onions and Shallots

CXS 349-2022
СТАНДАРТ НА ЯГОДЫ

CXC 81-2022
Нормы и правила по предотвращению и снижению загрязнения какао-бобов кадмием

CXG 97-2022
Guidelines for the Recognition of Active Substances or Authorized Uses of Active Substances of Low Public Health Concern that are Considered Exempted from the Establishment of Maximum Residue Limits or do not give rise to Residues

CXG 96-2022
Руководство по борьбе со вспышками болезней пищевого происхождения, обусловленных биологическими факторами

CXG 98-2022
Рекомендации по гармонизации законодательства в области безопасности пищевых продуктов в странах – членах координационного комитета ФАО/ВОЗ ПО АФРИКЕ

CXS 352-2022
Стандарт на сушеные семена – мускатный орех

CXS 350R-2022
Региональный стандарт на мясо сушеное

CXS 353-2022
Standard for Dried or Dehydrated Chilli Pepper and Paprika

CXG 93-2021
Принципы и методические указания в отношении оценки и применения программ добровольных гарантий третьих сторон

На страже здоровья, во благо торговли

Что такое "Кодекс Алиментариус"?

"Кодекс Алиментариус" или "Продовольственный кодекс" представляет собой собрание стандартов, методических указаний, норм и правил, утвержденных Комиссией "Кодекс Алиментариус" (ККА). Комиссия играет центральную роль в реализации Объединенной программы ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевые продукты; она была создана под эгидой ФАО и ВОЗ в целях защиты здоровья потребителей и содействия добросовестной практике торговли пищевой продукцией. Первая сессия Комиссии состоялась в 1963 году. [... продолжение]

Зачем нужны стандарты Кодекса?

Соблюдение стандартов Кодекса подтверждает, что пищевой продукт безопасен и может быть реализован через торговую сеть. Члены Кодекса (общим числом 188) согласовывают научно обоснованные рекомендации во всех областях, связанных с безопасностью и качеством пищевых продуктов. В ходе рассмотрения торговых споров в ВТО стороны могут ссылаться на тексты Кодекса по безопасности пищевых продуктов. [... продолжение]

Кодекс и ...

Полноценное питание животных играет ключевую роль в поддержании их здоровья и благополучия и в производстве безопасных и высококачественных продуктов животного происхождения.

Устойчивость к противомикробным препаратам

Устойчивость к противомикробным препаратам (УПП) представляет собой все более серьезную угрозу для здоровья людей и животных во всем мире. Она также имеет значение для безопасности пищевых продуктов, продовольственной безопасности и экономического благосостояния миллионов фермерских хозяйств.

Биотехнология

По поводу многих аспектов биотехнологии и ее применения разногласий практически не имеется, однако генетически модифицированные организмы (ГМО) часто являются предметом острых споров.

Загрязняющие примеси – это химические вещества, которые непреднамеренным образом попадают в пищевые продукты или корма для животных и которые могут представлять риск для здоровья человека и животных.

Питание и маркировка

Маркировка пищевого продукта – это одно из наиболее важных средств, которое помогает потребителям делать осознанный выбор в пользу здоровых и безопасных пищевых продуктов.

Пестициды

Пестициды, применяемые в общественном здравоохранении, предназначены для того, чтобы ограничить риск распространения болезней. Однако по своей природе многие пестициды сами представляют собой определенный риск для человека, животных и окружающей среды.

Научный подход

Комитеты Кодекса при разработке стандартов должны руководствоваться результатами анализа рисков. В этом плане источником независимых научных рекомендаций являются экспертные органы, созданные под эгидой ФАО и ВОЗ. Эти органы также дают прямые советы правительствам государств-членов. [... продолжение]

Достоверные научные данные

CCFA54
Комитет Кодекса по пищевым добавкам
Чэнду, провинция Сычуань
Китай
22/04/2024
26/04/2024
CCMAS43
Комитет Кодекса по методам анализа и отбора проб
Будапешт
Венгрия
13/05/2024
18/05/2024
CCEURO33
Координационный Комитет ФАО/ВОЗ по Европе
Берлин
Германия
27/05/2024
31/05/2024
CCPR55
Комитет Кодекса по остаткам пестицидов
Чэнду, провинция Сычуань
Китай
03/06/2024
08/06/2024
CCEXEC86
Исполнительный Комитет Комиссии Кодекс Алиментариус
Рим
Италия
01/07/2024
05/07/2024
CCLAC23
Координационный Комитет ФАО/ВОЗ по Латинской Америке и странам Карибского бассейна
Виртуальный

22/07/2024
26/07/2024
CCFICS27
Комитет Кодекса по системам контроля и сертификации импорта и экспорта пищевых продуктов
Кэрнс
Австралия
16/09/2024
20/09/2024
CCNFSDU44
Комитет Кодекса по питанию и продуктам для специального диетического питания
Dresden
Германия
02/10/2024
06/10/2024

Publications

The Procedural Manual (PM) of the Codex Alimentarius Commission sets out the basic Rules of Procedure, procedures for the elaboration of Codex standards and related texts, and basic definitions and guidelines for the operation of Codex committees. The PM helps national delegations and international organizations attending as observers, participate effectively in the work of Codex.

Updates to this edition include: amendments to the section on commodity standards dealing with non-retail containers, text on committees working by correspondence, and a new annex on extrapolation of maximum residue limits of veterinary drugs.

An important step forward and a great gift for the 60th anniversary of the Codex Alimentarius Commission!

Jean-Luc Angot, France
Chairperson Codex Committee on General Principles

Кодекс и ЦУР

25 сентября 2015 г. страны приняли ряд целей, направленных на искоренение нищеты, защиту планеты и обеспечение всеобщего процветания. Какой вклад вносит Кодекс в достижение этих целей? [... продолжение]