AGRIS - 

2020

Rastopshina, L.V., Altai State Agrarian Univ., Barnaul

There is much concern about the problem of increasing the productivity and improving the meat quality of broiler chickens in so called endemic zones with significant shortage of individual trace elements in the environment including water and poultry feed. Presented are the findings of the experiment on additional introduction of iodine (potassium iodide comprised of 75% of iodine and 24% of potassium) in the diet of fattening chickens of ISA cross carried out in the conditions of one of poultry farms in the Altai Region. To conduct the experiment, 2 groups of 500 comparable day-old broiler chicks in each group were formed by the counterpart method: the 1st (control) group received a complete compound feed without adding iodine. In the 2nd (trial) group, the diet was supplemented by iodine in the amount of 3 mg per kg of feed until the end of the technological growing period (42 days). The yields of undressed, half-dressed and dressed carcasses in the 2nd (trial) group were 2191 g, 1887g and 1506 g; that was higher by 28.15%, 30.02% and 22.31%, respectively, than in the control group (P more than 0.999). In the trial group, the fleshing index made 99.4 units - by 31.83% more than that in the control group. According to the weight index (the ratio of live weight to body length), the broilers of the 2nd (trial) group were less stretched. The fleshing indexes of the keel bone, thigh and drumstick confirmed the greater fleshing of the trial chicken. Feeding iodine to fattening chickens had a positive effect on reducing the overall moisture content of meat by 4.0% and raw fat by 2.0% (P more than 0.999). There also was a trend to increasing the amount of crude protein in meat by 3.6%, and crude solids by 0.11%. The economic effect of 3,489.04 rubles from the sales of meat of the trial broiler chickens was obtained. | Проблема повышения продуктивности и улучшения качества мяса цыплят-бройлеров особо остро стоит в т.н. эндемических зонах, где имеется недостаток отдельных микроэлементов в окружающей среде, в т. ч. в воде и кормах для птицы. Представлены результаты научно-хозяйственного опыта по дополнительному введению йода (йодистый калий в составе 75% йода, 24% калия) в рацион цыплят на откорме кросса ISA, проведенного в условиях одной из птицефабрик Алтайского края. Методом аналогов сформировали 2 группы цыплят-бройлеров суточного возраста по 500 гол. в каждой 1-я контрольная получала полнорационный комбикорм без добавления йода, в рацион 2-й опытной группы дополнительно вводили йод (3 мг/кг корма) до конца технологического периода выращивания (42 дня). Выход непотрошеной, полупотрошеной и потрошеной тушки во 2-й опытной группе составил 2191, 1887 и 1506 г, что на 28,15; 30,02 и 22,31% соответственно превышает аналогичные показатели цыплят контрольной группы (Р больше 0,999). Индекс массивности тушек составлял выше 99 единиц, что на 24,54% больше, чем у сверстников из контрольной группы. Анализируя данные по отношению живой массы к длине тела тушек (индекс массивности), можно отметить, что цыплята 2-й опытной группы по телосложению более компактные. Индексы мясности киля, бедра и голени указывают на то, что эта птица отличается большей мясистостью. Скармливание йода цыплятам на откорме оказало положительное воздействие на снижение общей влажности мяса на 4,96%, сырого жира – на 2,55% (Р больше 0,999). Также установлена тенденция к увеличению количества сырого протеина в мясе на 3,13%, а сырой золы – на 2,13%. От реализации мяса опытного поголовья цыплят-бройлеров во 2-й опытной группе получен дополнительный доход в размере 2931,04 руб.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Sukhanovskij, Yu.P. | Prushchik, A.V. | Vytovtov, V.A. | Titov, A.G., Kursk Federal Agrarian Scientific Center

При образовании дождевого потока воды на поверхности почвы происходят процессы массообмена растворенными биогенными веществами между почвой и потоком. Зависимость потери из почвы биогенных веществ (NH4, NO3, K2O, P2O5) от температуры почвы оценивали по разности их концентрации dC = Ссток – Сдож, где: Ссток – концентрация в воде, стекающей с почвы, Сдож – концентрация в дожде. Использована портативная дождевальная установка. Были подготовлены 3одинаковых образца почвы с разной температурой в одинаковых металлических цилиндрах с боковым водосливом. Температура почвы была 22,5 град. C, 8,5 и 2,0 град. C. Высота цилиндра (0,203±0,002) м, диаметр – (0,250±0,002) м, площадь водосборной поверхности (0,049±0,001) м2. Дождевание проводили дистиллированной водой. В почву вносили минеральные удобрения. Это сделано для уменьшения погрешности в оценке dC. Для всех почвенных образцов в пределах погрешности были одинаковые плотность и влажность почвы, концентрация биогенных веществ в почве и в дождевой воде, интенсивность и продолжительность дождя. В пределах погрешности потери из почвы биогенных элементов не зависят от температуры почвы в интервале 2,0-22,5 град. C. Результаты эксперимента: 1) все значения dC достоверные и dC больше 0 (почва теряла биогенные элементы); 2) в пределах погрешности для каждого биогенного элемента значения dC не зависят от температуры почвы (кроме одного случая). Эти результаты могут упростить разработку методов расчета потерь из почвы растворенных биогенных веществ. Используя критерии подобия дождей, показан пример применения экспериментальных данных при расчете потери биогенных элементов для естественного дождя. | During formation of a rain water flow on soil surface there are mass exchange processes of dissolved biogenic substances between soil and flow. Soil loss of biogenic substances (NH4, NO3, K2O, P2O5) was estimated from the soil temperature difference by their concentration difference dC = Сrunoff – Сrain, where: Сrunoff – concentration in water flowing from soil, Сrain – concentration in rain. Portable rainfall simulator was used. 3 similar soil samples were prepared with different temperatures in similar metal cylinders with a lateral weir. The soil temperature was 22.5, 8.5 and 2.0 deg. C. The cylinder bore is (0.203±0.002) m, the cylinder height is (0.250±0.002) m, watershed the surface area is (0.049±0.001) m2. The sprinkling was performed with distilled water. Mineral fertilizers were applied to the soil. This is done to reduce the error in the estimate dC. The soil density and moisture, concentration of biogenic substances in soil and rain water, intensity and rain duration were identical for all soil samples within the margin of error. Within the loss error from soil biogenic elements do not depend on the soil temperature in the range of 2.0-22.5 deg. C. The experiment results: 1) all values dC valid and dC more than 0 (soil lost biogenic substances); 2) within the margin of error for each biogenic substance, dC values are independent of soil temperature (except for one case). These results can simplify the development of methods for calculating soil losses of dissolved biogenic substances. An example of the application of experimental data in calculating the biogenic substances loss for natural rain is shown using rain similarity criteria.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Yashin, I.M. | Ramazanov, S.R., Russian State Agrarian Univ., Moscow

В 2015-2018 гг. в ландшафтах Приволжской возвышенности на стационарных площадках, находящихся в Саратовской области, изучена водная миграция веществ в черноземах целинной (лугово-степной) и деградированной фации – на пустошах (выбитое скотом пастбище с черноземами осолоделыми). С помощью метода сорбционных лизиметров (сорбенты - низкозольный активированный уголь и ионообменные смолы) в нативных и деградированных черноземах исследована водная миграция продуктов деградации почв – гуматов и фульватов натрия, соединений Fe, Ca, Na. Наиболее активно эти процессы выражены в деградированных черноземах на пустошах. Здесь в период вегетации из горизонта А1 мигрирует 19,3 г/м2 Сорг., а в годовом цикле миграции – 22,5±6,3 г/м2 Сорг. Охарактеризованы барьерно-геохимические функции черноземов целинных и деградированных. Уточнены процессы осолонцевания, осолодения и черноземообразования. Подобные изыскания проведены впервые и в регионе их пока не проводят из-за их трудоемкости, длительности и специфики оценки водной миграции веществ в почвах. Выявлено, что в условиях аридизации климата создаются предпосылки для засоления черноземов; грунтовые воды и воды р. Большой Колышлей, в бассейне которой расположены стационарные площадки, загрязнены ионами железа, кальция и органическими веществами, поэтому требуют комплексной очистки в случае пищевого использования. | Summaries (En, Ru) | 3 tables | During 2015-2018 on stationary sites located in the Saratov region at Volga Upland landscapes the water migration of several compounds was studied in virgin chernozems (meadow-steppe) and degraded facies at wastelands (broken pasture with malty chernozems). Using the method of sorption lysimeters in native and degraded chernozems, water migration of soil degradation products such as humates and fulvates of sodium, compounds of Fe, Ca, Na were investigated. These processes are most actively expressed in degraded chernozems in the wastelands. Here their mountains. A1 migrates 19.3 g/m2 Corg. Organic-mineral compounds in the whitish layer of ancient alluvium at a depth of 67-83 cm are biodegraded, and Fe compounds form a reddish-yellow chromatogram. Significantly smaller scale of water migration of organic substances is manifested in ordinary chernozem with virgin meadow-steppe vegetation. Thus, 6 g/m2 of Corg. is washed out of the sod horizon, and 2.8 g/m2 from the humus horizon. The barrier-geochemical functions of virgin and degraded chernozems are characterized. The processes of alkalinization, dehydration and chernozems formation are clarified. Such surveys in the region are not yet carried out, obviously, due to their laboriousness and methodological features of assessing water migration of substances. It has been found that under aridization of climate preconditions are created for salting chernozems, the ground water and water of the Bolshoi Kolyshlei in which basin the stationary sites are located are contaminated with iron, calcium ions, and organic substances, therefore they required complex purification in case of using as food. | 19 ref.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Rudenko, O.S. | Kondrat'ev, N.B. | Osipov, M.V. | Belova, I.A. | Lavrukhin, M.A., All-Russia Research and Development Inst. of Confectionery, Moscow

Определено фактическое содержание органических кислот и макроэлементов в образцах пюре клубники, черной смородины, ежевики, клюквы, груши, вишни, абрикоса. Среднее значение массовой доли яблочной кислоты в исследованных видах сырья составило 0,7%, а в яблочном пюре – 0,43%. Среднее значение массовой доли суммы калия и магния составило для представленных видов сырья 212 мг/100 г, а ранее определенное значение для яблочного пюре - 211 мг/100 г. Сопоставление фактических значений и справочных данных диапазонов содержания яблочной кислоты и суммы калия и магния показывают возможность определения содержания фруктовой составляющей в различных группах кондитерских изделий. Обосновано, что в качестве показателей идентификации для многих групп фруктового сырья можно использовать органические кислоты и макроэлементы. Получены фактические данные по содержанию органических кислот и макроэлементов в некоторых видах фруктового пюре из тропических фруктов, которые варьируют в очень широких пределах. У исследованных образцов массовая доля яблочной кислоты находится в диапазоне от 0,03% до 0,30%, содержание калия - в диапазоне от 60 мг до 301 мг на 100 г продукта, а содержание магния – от 6 мг до 21 мг на 100 г продукта. Подтверждена сохранность органических кислот и макроэлементов в яблочном пюре в процессе хранения, что свидетельствует о возможности их использования в кондитерской промышленности в качестве точных и достоверных критериев идентификации фруктового сырья в готовых изделиях. | Summaries (En, Ru) | 5 ill. | The actual content of organic acids and macronutrients in the samples of purees made of strawberries, black currants, blackberries, cranberries, pears, cherries, apricots was determined in the work. The average value of malic acid mass fraction in the studied types of raw materials was 0.7%, in apple puree it counted 0.43%. The average value of the sum of potassium and magnesium mass fraction for the presented types of raw materials was 212 mg/100 g, and the previously determined value for apple puree was 211 mg/100 g. Comparison of the actual values and reference data of the ranges of malic acid content and potassium and magnesium sum shows the possibility of the fruit component content determination in various confectionery products groups. Organic acids and macronutrients were proven to be used as identification indicators for many groups of fruit raw materials. The factual data on organic acids and macronutrients content in some types of fruit purees made of tropical fruits, which vary within very wide ranges, were obtained in the work. In the studied samples the mass fraction of malic acid is in the range from 0.03% to 0.30%. The potassium content ranges from 60 mg to 301 mg per 100 g of product, and the magnesium content ranges from 6 mg to 21 mg per 100 g of product. The preservation of organic acids and macronutrients in apple puree was proved during storage. This indicates the possibility of their use in the confectionery industry as accurate and reliable criteria for fruit raw materials identification in finished products. | 2 tables | 28 ref.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation