Культурные и пищевые традиции

Культурные и пищевые традиции

Поддерживая здоровое и разнообразное питание, приемлемое с точки зрения культурных традиций, агроэкология способствует обеспечению продовольственной безопасности и питания, сохраняя здоровье экосистем.

Сельское хозяйство и продовольствие относятся к основным компонентам наследия человечества. Поэтому культурным и пищевым традициям принадлежит одна из главных ролей в жизни общества и в формировании поведения людей. Однако современные продовольственные системы во многих случаях приводят к разрыву между пищевыми предпочтениями и культурными традициями. В том числе и из-за этого разрыва голод и ожирение существуют бок о бок, при том что в мире производится достаточно продовольствия, чтобы прокормить все население планеты. Почти 800 миллионов человек в мире страдают от хронического голода, а два миллиарда – от дефицита микроэлементов. При этом стремительно растут показатели распространенности ожирения и заболеваний, связанных с питанием; 1,9 миллиарда человек имеют избыточный вес или страдают ожирением, а неинфекционные заболевания (рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет) являются главной причиной смертности во всем мире. Для устранения этого дисбаланса в наших продовольственных системах и ликвидации голода в мире одним увеличением производства не обойтись.

Агроэкология играет важную роль в восстановлении баланса и гармонии между традициями и современными пищевыми привычками, что способствует производству и потреблению полезных для здоровья продуктов питания и поддерживает право на достаточное питание. В этом смысле агроэкология ориентирована на формирование правильного отношения к еде.

Культурная самобытность и атмосфера часто бывают тесно связаны с ландшафтами и продовольственными системами. В ходе совместного развития человечества и экосистем был накоплен богатейший опыт применения агротехнических приемов и традиционных знаний коренных народов, который может способствовать разработке агроэкологических решений. Например, в Индии произрастает порядка 50 тысяч местных сортов риса, которые разводят веками ввиду их ценных свойств: специфического вкуса, питательности, невосприимчивости к вредителям, а также способности адаптироваться к различным условиям. Кулинарные традиции страны строятся на основе этих сортов и их особенностей. Созданный на основе этого корпуса традиционных знаний агроэкологический подход может способствовать реализации потенциала территорий и поддержать населяющие их народы.

Database

Goesan County (South Korea) hosted three important events for organic and agroecological movements in July 2022: the 8th Asian Local Governments for Organic Agriculture (ALGOA) Summit; the 3rd Global Alliance of Organic Districts (GAOD) Summit; and the 2nd International Conference on Organic Agriculture Policy, all promoted by IFOAM – Organics...

Republic of Korea

Конференционный отчет

2022

Video presentación del 8 de setiembre del 2013 en el Curso Internacional Agroecología, Resiliencia y Seguridad Alimentaria. Evento previo al IV Congreso Latinoamericano de Agroecología SOCLA 2013.

Cuba

Видеоматериал

2013

Italy’s bio-districts represent clearly defined territories that encompass organic agriculture and food production, promotion of local community initiatives, cultural heritage, and traditional crafts. Bio-districts foster collaboration between farmers, local residents, tourism operators, local authorities, and other cultural and historical institutes and organisations. Italy has 30 bio-districts. Bio-district della Via Amerina e...

Italy

Инновации

2020

This report assesses the working and learning conditions of young agricultural workers, defined as people who labour in the fields, mountains and farms and also in the livestock or food processing units and who are younger than 40 years old. The report looks at a wide range of issues including...

Доклад

2023

The mission of the Union of Tattaguine Communities is to strengthen food self-sufficiency through the capacity building of local communities in the sustainable governance of their natural resources and family farms. The initiative started in 2011. Activities have been developed to strengthen the resilience of youth in the community to...

Senegal

Инновации

2021