AGRIS - 

Data provenance by Country

2015

Bannikova, D.A. | Kononenko, A.B. | Savinova, E.P., All-Russia Research and Development Inst. of Veterinary Sanitation, Hygiene and Ecology, Moscow

Объектом изучения служили культуры Salmonella enteritidis. С помощью сканирующей электронной микроскопии изучена морфология популяций клеток сальмонелл, развивающихся на поверхностях, обработанных растворами коллоидного серебра с концентрацией наночастиц 2, 4 и 40 мг/л. Щадящие способы фиксации и обезвоживания препаратов позволили сохранить естественную архитектонику бактериальной популяции. Представлены сканограммы, регистрирующие происходящие изменения. В необработанном контроле клетки палочковидной формы плотно сгруппированы в микроколонию, снаружи закрыты покровами, местами заметны делящиеся клетки. При действии бактериостатической концентрации коллоидного серебра 2 мг/л наружный покров и межклеточный матрикс частично разрушаются, клетки дезориентированы в пространстве, не образуют единой микроколонии. Заметны единичные гетероморфные образования в виде мелких округлых клеток - сферопластов. Клеток палочковидной формы не выявлено. Появляются клетки сферопластного типа различной формы и размера. При пересеве колоний наблюдали образование мощных скоплений реверсирующих клеток, имеющих типичное извитое строение. На отдельных участках зафиксировано начальное образование биопленки, продуцируемой только клетками, имеющими полноценную клеточную стенку. Т. е., в благоприятных условиях популяция полностью восстанавливает морфологические свойства и способность к росту и развитию. В концентрации 40 мг/л наночастицы серебра вызывают стремительную необратимую гибель клеток в популяции. Таким образом, бактерицидный эффект растворов коллоидного серебра напрямую зависит от концентрации в них наночастиц. Чем выше их концентрация, тем глубже поражение клеточных структур, тем выраженнее дезинфицирующий эффект применяемого препарата. | The object of the research conducted were Salmonella enteritidis cultures. By scanning electron microscopy of Salmonella cells population developed on surfaces treated with colloid silver solutions at the concentrations of nanoparticles 2, 4 ans 40 mg/l was studied. Spare methods of fixation and dehydration of the preparations resulted in preservation of natural architectonics of the bacterial population. Scannograms registering the changes taking place in bacterial population are presented. In the untreated control rod-shaped cells are tightly grouped into a microcolony, outside they are closed with covers, sometimes dividing cells are noticeable. Under effect of bacteriostatic concentration of colloid silver of 2 mg/l the outside cover and intercellular matrix are partially disintegrated, the cells are spatially disoriented, do not form a single microcolony. Single homeomorphous formations as small round cells – spheroplasts arte noticed. No rod-shaped cells are detected. Spheroplast type cells of different form and size appear. When the colonies were reinoculated, forming powerful clustered reversing cells having a typical coiled structure was observed. On some regions the initial forming of a biofilm produced by only cells having a full-valued cell wall was recorded. That is, in favorable conditions the population fully restores morphological properties and capability of growing and developing. In the concentration of 40 mg/l silver nanoparticles resulted in the swift irreversible death of the cells in population. Thus, the bactericidal effect of colloid silver solutions directly depends on the concentrations of the nanoparticles. The higher their concentrations the deeper defeat of cell structures, the stronger the disinfecting effect of used preparation.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2015

Kolesnikova, V.G. | Ryabova, T.N. | Fatykhov, I.Sh., Izhevsk State Agricultural Academy

Изучен химический состав по 70 элементам зерна пленчатых сортов овса Улов и Конкур и голозерного сорта Вятский, выращенных в условиях Среднего Предуралья в конкурсном сортоиспытании в 2010 и 2011 гг. Почва опытного участка - дерново-среднеподзолистая среднесуглинистая, средней степени окультуренности. По результатам исследований выявлены межсортовые различия по 37 элементам. Голозерный сорт овса Вятский по сравнению с пленчатыми сортами отличался большим содержанием магния, общего фосфора, общей серы, никеля, меди, цинка, галлия и цезия. Зерно пленчатого сорта Конкур содержит больше таких элементов, как натрий (72 мкг/г), кремний (770 мкг/г), калий (5950 мкг/г), кальций (1300 мкг/г), марганец (81 мкг/г), рубидий (2,8 мкг/г), стронций (4,8 мкг/г), серебро (0,009 мкг/г), неодим (0,006 мкг/г) и гадолиний (0,0011 мкг/г). Зерно овса сорта Улов отличалось относительно большим содержанием бора (9,3 мкг/г), алюминия (11,7 мкг/г), титана (1,33 мкг/г), хрома (0,63 мкг/г), циркония (0,032 мкг/г, молибдена (1,53 мкг/г) и самария (0,0015 мкг/г). По содержанию 33 химических элементов в зерне различий между пленчатым и голозерным сортам не обнаружено. Содержание тяжелых металлов не превышало предельные допустимые концентрации. Полученное зерно может быть использовано для производства продуктов питания, в том числе детских и диетических. | The chemical composition in 70 elements of Ulov and Konkur hulled oat and Vyatskiy naked oat, grown in the conditions of the Middle Cis-Ural region, was studied in competitive variety trial in 2010 and 2011. The soil of experimental plot is sod, medium-podzolic, medium-loamy with average degree of cultivation. Research results showed intervarietal differences in 37 elements. Vyatskiy naked oat compared with hulled cultivars had the high content of magnesium, total phosphorus, total sulfur, nickel, copper, zinc, gallium and cesium. The grain of Konkur hulled oat contained more elements such as sodium (72 mcg/g), silica (770 mcg/g), potassium (5950 mcg/g), calcium (1300 mcg/g), manganese (81 mcg/g), rubidium (2.8 mcg/g), strontium (4.8 mcg/g), silver (0.009 mcg/g), neodymium (0.006 mcg/g) and gadolinium (0.0011 mcg/g). The oat grain Ulov differed by relatively high content of boron (9.3 mcg/g), alumina (11.7 mcg/g), titanium (1.33 mcg/g), chromium (0.63 mcg/g), zirconium (0.032 mcg/g, molybdenum (1.53 mcg/g) and samarium (0.0015 mcg/g). The hulled and naked varieties did not show the differences in the content of 33 chemical elements. The heavy metal content did not exceed the limit values. The obtained grain can be used for food production including children and dietary products.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2015

Myasishcheva, N.V., State Univ. - Educational, Scientific and Production Complex, Orel

Проведена товароведная и технологическая оценка ягод черной смородины 7 новых сортов, перспективных для выращивания в Центрально-Черноземном регионе России. Оценивали целесообразность использования ягод как источника функциональных ингредиентов в технологии желейных продуктов. Контролем служил сорт Орловская серенада. Среднее содержание растворимых сухих веществ у изучаемых сортов составило 14,1%, аскорбиновой кислоты - 144,9 мг/100 г, суммы сахаров - 10,08%, титруемая кислотность - 2,88%. Из ягод было выработано желе по традиционной технологии без добавления пектина. Среднее содержание растворимых сухих веществ в нем составило 69,8%, органических кислот - 1,94%, аскорбиновой кислоты - 54,0 мг/100 г, суммы антоцианов и катехинов - 78,6 мг/100 г. Реологические свойства желе были изучены с использованием ротационного вискозиметра. Образцы желе из сортов Ладушка и Очарование имели наибольшие значения коэффициента консистенции - 135 и 125 Па*сп и предельного напряжения сдвига - 90 и 91 Па соответственно при низком индексе течения - 0,199 n. У контрольного образца коэффициент консистенции был равен 99 Па*сп, предельное напряжения сдвига - 55 Па. По структурно-механическим свойствам близко к контрольному было также желе из ягод сорта Арапка. Сделан вывод, что изученные образцы желе характеризуются высокой пищевой ценностью и прочной структурой. Благодаря оптимальному содержанию в ягодах органических кислот, сахаров, аскорбиновой кислоты, Р-активных веществ и пектинов их можно рекомендовать в качестве источника функциональных ингредиентов при производстве витаминных желейных продуктов без дополнительного внесения структурообразователей, ароматизаторов, красителей. | A trade and technological analysis has been done of black currant berries of 7 new varieties which are promising for growing in the Central Chernozem Region of Russia. An advisability of using berries as a source of functional ingredients in the technology of jelly products. The Orlovskaya serenade variety served control. The mean content of soluble dry matters in the studied varieties was 14.1%, ascorbic acid – 144.9 mg/100 g, total sugars – 10.08%, titrated acidity – 2.88%. A jelly was made from berries according to the traditional technol0 mg/100 g, a sum of anthocyanins and catechins – 78.6 mg/100 g. The rheological properties of jelly were studied by using a rotary viscosimeter. Jelly samples from the Ladushka and Ocharovanie varieties had the greatest values of consistence coefficient – 135 and 125 Pa*sp and shear yield stress – 90 and 91 Pa, respectively, with a low flow index – 0.199. The control sample had a consistence coefficient equal to 99 Pa*sp, shear yield stress –55 Pa. as to the structural and mechanical properties a jelly of berries of the Arapka variety was close to the control. It is concluded that the studied jelly samples are characterized by high nutritional value and strong structure. Due to the optimal content if berries of organic acids, sugars, ascorbic acid, P-active substances and pectins, they can be recommended as a source of functional ingredients in the production of vitamin jelly products without additionally introducing structure formers, fragrances, colors.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2015

Zubairova, L.A. | Yaubasarova, L.I., Bashkir State Agrarian Univ., Ufa

Scientific and economic experiment was conducted in Bashkiria in conditions of a poultry production unit. The objects of the study were manually (MaDM) and mechanically deboned meat (MeDM) of Broad-Breasted White turkey. The analysis of the chemical composition has shown that the protein content in MeDM turkey is high 19.2%. MeDM exceeds MaDM - in the content of essential amino acids valine, lysine and threonineTurkey meat is a low fat delicacy. MaDM is found to be rich in linoleic and linolenic acids - about 27%. The analysis of functional and processing properties of MeDM has shown that it is inferior to by 12.0% and 7.6% in terms of water-binding and water-holding capacity but it exceeds chicken MeDM by 15.8% and 24.7% respectively. It is concluded that the studied MeDM has high nutritional value and good technological qualities which makes it possible to use it widely in meat processing. | Научно-хозяйственный опыт был проведен в Башкирии в условиях птицеводческого комплекса. Объектами исследования явились мясо ручной (МРО) и механической обвалки (ММО), полученное при переработке индеек канадской породы Белая широкогрудая. Анализ химического состава показал, что содержание белка в ММО индеек высокое - 19,2%. ММО превосходит МРО по содержанию незаменимых аминокислот валин, лизин и треонин. Мясо индейки - деликатесный продукт с низким содержанием жира. В ММО выявлено высокое содержание линолевой и линоленовой кислотММО - около 27%. Анализ данных функционально-технологических свойств ММО показал, что по показателям влагосвязывающей и влагоудерживающей способности оно уступает МРО на 12,0 и 7,6%, но превосходит куриное ММО на 15,8 и 24,7% соответственно. Сделан вывод, что изученное ММО обладает высокой пищевой ценностью и хорошими технологическими качествами, что расширяет возможности его использования в производстве мясопродуктов.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2015

Makarova, N.V. | Valiulina, D.F. | Kustova, I.A. | Dmitrieva, A.N. | Bakharev, V.V., Samara State Technical Univ. (Russian Federation) | Azarov, O.I. | Kuznetsov, A.A., Research and Development Inst. of Horticulture and Medicine Plants

В качестве объектов исследования были выбраны 14 сортов груш (Самарская красавица, Самарянка, Краса Жигулей, Осенняя крупная, Краснощекая из Самары, Галиана, 24-11-44, Даренка, Воложка, Маршал Жуков, Любимица Яковлева, Душечка, Скромница, Самарская десертная), выращенных на территории Самарской области, и 3 сорта импортных груш (Комис, Конференция, Ya). Были определены общее содержание фенольных соединений, флавоноидов, антирадикальная способность с использованием свободного радикала DPPH (2,2-дифенил-1-пикрилгидразила), восстанавливающая сила, антиоксидантная активность в системе линолевая кислота, а так же физико-химические показатели (массовая доля редуцирующих сахаров, растворимых сухих веществ, титруемых кислот). Сорт Самарская красавица отличается максимальной массовой долей растворимых сухих веществ – 17,8%. По содержанию фенольных соединений лидируют сорта Галиана, Осенняя крупная, Краснощекая из Самары, (694, 602 и 592 мг галловой кислоты на 100 г сырья соответственно). Сорта Галиана, Осенняя крупная, Даренка содержат повышенное количество флавоноидов (194, 185, 176 мг катехинов на 100 г сырья соответственно). Импортные сорта уступают отечественным по содержанию фенольных соединений примерно в 5 раз, флавоноидов – в 4-10 раз. По высокой антирадикальной активности выделились сорта Галиана, Осенняя крупная, 24-11-44, Краса Жигулей. Сделан вывод, что плоды груши содержат в своем составе ценные природные компоненты и физиологически активные вещества, причем отечественные сорта по их содержанию существенно превосходят импортные. Груши могут служить перспективной основой для производства продуктов здорового питания, но для улучшения усвоения полезных веществ рекомендуется переработка плодов на сок. | As the objects of study there were selected 14 varieties of pears (Samarskaya krasavitsa, Samaryanka, Krasa Zhiguley, Osennaya Krupnaya, Krasnoshekaya from Samara, Halyana, 11-24-44, Darenka, Volozhka, Marshal Zhukov, Lubimitsa Yakovleva, Dushechka, Skromnitsa, Samarskaya desertnaya), grown up in the territory of the Samara region, and as 3 varieties of import pears (Komis Conference, Ya). The total content of phenolic compounds, flavonoids, antioxidant capacity with use of free radical DPPH (2,2-diphenyl-1-picryl hydrazyl), restoring force, the antioxidant activity in linoleic acid system, and also physical and chemical indicators (a weight fraction of reducing sugars, soluble solids, titratable acids were determined. The Samarskaya krasavitsa is characterized by the maximum weight fraction of soluble solids – 17.8%. As to the content of phenolic compounds Halyana, Osennaya Krupnaya, Krasnoshekaya from Samara (694, 602 and 592 of gallic acid per 100 g of feedstock, respectively) are leaders. Halyana, Osennaya Krupnaya, Darenka a high amount of flavonoids (194, 185, 176 mg of catechins per 100 g of feedstock, respectively). The import varieties are exceeded in the content of phenolic compounds by the domestic varieties about 5 times, flavonoids – 4-10 times. Halyana, Osennaya Krupnaya, 11-24-44, Krasa Zhiguley were distinguished in high antiradical activity. It is concluded that pear fruits comprise natural components and physiologically active substances, the domestic varieties as to their content greatly excel the import ones. Pears maybe serve a promising basis for producing healthy foods, but to improve the absorption of useful substances it is recommended to process fruits for juice.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2015

Gorlov, I.F., Volga Research and Development Inst. of Production and Processing of Meat and Dairy Products, Volgograd (Russian Federation) | Korotkov, A.A. | Khramova, V.N., Volgograd State Technical Univ. (Russian Federation).

The impact of new complex feed supplements (NCS) on biological value of goat milk has been analyzed in terms of the change in its amino and fatty acid composition and biogenic microelements content. The diets of goats were fortified with NCS based on protein-carbohydrate filler from chick-pea flour, wheat cereal, press cakes of pumpkin and milk thistle seeds (20% of the concentrated feedmass was substituted). NCS were obtained by mixing the iodine-containing feed Ioddar-Zn or Ioddar-Zn combined with the selenium organic preparation DAFS-25 with the protein-carbohydrate filler. The amino- and fatty acid composition of milk from the test goats was determined by the liquid and gas chromatography, the iodine content - by stripping voltammetry, the selenium content - by atomic absorption spectrometry. Intervention of the new complex feed supplements to the diet of goats improves the amino acid composition of milk proteins, including higher content of essential amino acids (valine -by 4.26%, isoleucine and leucine - by 4.89, lysine - by 6.71, methionine - by 13.83%), as well as the fatty acid composition of milk fat by increasing the proportion of unsaturated fatty acids and by reduction of saturated fatty acids. The micronutrient analysis showed the iodine content to increase 1.93-2.17 times, selenium - 2.09 times in milk from the test goats. Feeding the lactating goats with protein-carbohydrate NCS enriched with micronutrient in organic forms contributes to the significant increase in biological value of goat milk. | Анализировали влияние новых комплексных кормовых добавок (НКД) на биологическую ценность козьего молока, которое оценивали по изменению амино- и жирнокислотного составов молока, а также содержания в нем биогенных микроэлементов. В корма козоматок опытных групп вводили НКД на основе белково-углеводного наполнителя из нутовой муки, пшеничной крупы, жмыхов семян тыквы и расторопши пятнистой (замена 20% массы концентрированных кормов), которые получали путем смешивания с йодсодержащей кормовой добавкой Йоддар-Zn отдельно и в сочетании с селеноорганическим препаратом ДАФС-25. Амино- и жирнокислотный составы молока подопытных козоматок определяли методами жидкостной и газовой хроматографии. Содержание йода в образцах молока определяли методом инверсионной вольтамперометрии, селена - атомно-абсорбционной спектрометрией. Введение в рацион козоматок НКД способствует улучшению аминокислотного состава белков молока, в том числе повышению содержания незаменимых аминокислот (валина - на 4,26 %, изолейцина и лейцина - на 4,89, лизина - на 6,71, метионина - на 13,83%); а также оптимизации жирнокислотного состава молочного жира за счет увеличения доли ненасыщенных и снижения содержания насыщенных жирных кислот. Микроэлементный анализ показал, что в молоке коз, получавших НКД, повысилось содержание йода в 1,93-2,17 раз; селена - в 2,09 раз. Сделан вывод, что скармливание лактирующим козоматкам белково-углеводных НКД, обогащенных органическими формами микроэлементов, способствует достоверному повышению биологической ценности козьего молока.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2015

Tokarev, V.S. | Lisunova, L.I. | Grazhdankina, A.V. | Antonova, I.N., Novosibirsk State Agrarian Univ.

The protein solubility and fissility are considered to be the important parameters of feed protein quality for ruminants. There have tested methods contributing to high protein concentration in alfalfa-brome grass mixture and assessed the quality of protein in respect to its solubility and fissility when making hay, silage and haylage. The paper explores alfalfa-brome grass mixture (60:40) as it is the most wide-spread in Western Siberia. The research was conducted in 5 stages of plant vegetation: crop and bean tillering, stem elongation and bean shooting, crop earing and bean budding, blossoming and fruitification. The grass mixture was preserved for silage, haylage and hay according to the general methods. The concentration of raw protein in the stage of crop earring and bean budding is maximum (154 g/kg of dry matter). The authors observe decrease in raw protein solubility and fissility from seadling stage and spring aftergrowing to fruitification as 64.5 to 51.4 (P less than 0.001) and from 83.4 to 74.5 (P less than 0.001). Making of haylage at the stage of crop earing and bean budding contributes to the highest concentration of protein (up to 151 g/kg of dry matter) that is compared with herbage. Making of haylage and hay from the grass mixture at the stage of awnless brome earing and alfalfa budding decreases protein solubility to 51.8 and 50.1 % (Р less than 0.05-0.01) compared with herbage. Technology of haymaking doesn't influence raw protein fissility whereas technology of haylage making decreases protein fissility up to 73.7 % (Р less than 0.05) compared with herbage. | Важными показателями качества кормового протеина для жвачных животных являются его растворимость и расщепляемость. Апробированы методы, способствующие повышению содержания протеина в кострецово-люцерновой травосмеси, а также проведена оценка качества протеина по степени его растворимости и расщепляемости при заготовке сена, силоса и сенажа. Была исследована кострецово-люцерновая травосмесь (в соотношении 60:40) как наиболее распространенная в Западной Сибири. Исследования были проведены по 5 фазам вегетации растений: кущение злаков и ветвление бобовых, выход в трубку злаков и стеблевание бобовых, колошение злаков и бутонизация бобовых, цветение и плодоношение. В исследуемые фазы вегетации исследуемая травосмесь была законсервирована на силос, сенаж и сено по общепринятой методике. В фазу колошения злаков и бутонизации бобовых содержание сырого протеина находится на максимальном уровне – 154 г/кг сухого вещества. Установлено снижение растворимости и расщепляемости сырого протеина травосмеси в период от фазы всходов и весеннего отрастания до начала плодоношения, соответственно с 64,5 до 51,4 (P менее чем 0,001) и с 83,4 до 74,5% (P менее чем 0,001). Заготовка сенажа в фазу колошения злаков и бутонизации бобовых способствует наибольшему сохранению протеина в корме – до 151 г/кг сухого вещества, что сравнимо с исходной зеленой массой. Приготовление сенажа и сена из травосмеси в фазу колошения костреца безостого и бутонизации люцерны способствует снижению растворимости протеина соответственно до 51,8 и 50,1% (Р менее чем 0,05-0,01) по сравнению с исходной зеленой массой. Технология заготовки сена не оказывает существенного влияния на расщепляемость сырого протеина, в то время как технология заготовки сенажа способствовала снижению этого показателя до 73,7 % (Р менее чем 0,05) по сравнению с исходной зеленой массой.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2015

Kosilov, V.I., Orenburg State Agrarian Univ.

Дана оценка хозяйственно-биологических особенностей бычков казахской белоголовой породы разных сезонов рождения - зимнего (январь – февраль) и весеннего (март – апрель). Было сформировано 2 гр. по 10 гол. в каждой из бычков, рожденных зимой (ЗБ) и весной (ВБ). До отъёма в 8-месячном возрасте телят выращивали по системе "корова–телёнок". После отъёма бычки были переведены на площадку, где содержались в одной секции, в облегчённом помещении. Для оценки пищевой ценности (химического состава) продуктов убоя в 18 мес. отбирали средние пробы мяса-фарша, массой 400 г, длиннейшей мышцы спины (между 9–11-м рёбрами). Установлено, что ВБ уступали сверстникам ЗБ по массовой доле сухого вещества в средней пробе мяса-фарша на 1,3% (23,5% против 24,8%). Это обусловлено большей концентрацией в мясе ЗБ как протеина, так и жира. ВБ уступали ЗБ по массовой доле протеина на 1,20% (21,49% против 20,29%), экстрагируемого жира – на 0,05% (1,85% против 1,90%), минеральных веществ – на 0,05% (1,36% против 1,41%). ЗБ отличались большей концентрацией в длиннейшей мышце спины незаменимой аминокислоты триптофана (366,48 мг/% против 350,62 мг/%), что обусловило их преимущество по величине белкового качественного показателя. Следовательно мясная продукция ЗБ отличалась повышенной пищевой, биологической, энергетической ценностью. | The economic and biological features of Kazakh White-Head calves born in different year seasons - winter (January - February) and spring (March - April), have been evaluated. 2 groups with 10 animals in each, have been formed of the calves born in winter (WC) and spring (SC). The calves, before being weaned at the age of 8 months, were grown by the "cow – calf" system. After weaning the steers were transferred to the feedlot where they were kept in one section, in a lightly built livestock stable. To assess the nutritive value (chemical composition) of slaughter products at 18 months, average samples of flesh, 400 g, from the longest muscle of back (between the 9–11 ribs) have been used. It was found that SC were at 1.3% (23.5% against 24.8%) inferior to WC by the dry matter mass in the average meat sample. This was due to higher concentration of both protein and fat in meat of WC. The SC were inferior to WC by the mass percent of protein by 1.20% (21.49% against 20,29%), of extracted fat – by 0.05% (1.85% against 1.90%) and of mineral substances – by 0.05% (1.36% against 1.41%). The WC were distinguished by higher concentration of the indispensable amino-acid tryptophan (366.48 mg/% against 350.62 mg/%), which conditioned their superiority in the percentage of protein content. Therefore meat production of WC differed by the increased nutrition, biological, power value.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2015

Kolomejchenko, A.V. | Titov, N.V. | Kondrakhin, N.A., Orel State Argarian Univ.

Определяли оптимальный состав и концентрацию компонентов композиционной металлокерамической пасты, используемой при карбовибродуговом упрочнении рабочих органов почвообрабатывающих машин. Пасты приготавливались путем механического смешивания составов с содержанием компонентов в различных соотношениях. В качестве матричного материала использовался порошок ПГ-10Н-01. Содержание криолита Na3AlF6 во всех исследуемых пастах принималось равным 10%. Пасты наносили на образцы, изготовленные из стали 65Г. Толщина нанесенного слоя пасты составляла 2,5-3 мм. Далее пасты высушивались при t 90-95 град. С до затвердевания. Упрочнение образцов выполнялось на следующих режимах: сила тока - 70-80 А, напряжение - 60 В, частота вибрации графитового электрода - 25 Гц. Толщина наплавленного покрытия составляла в среднем 0,8 мм. Анализ результатов экспериментальных исследований показал, что основное влияние на микротвердость наплавленных покрытий оказывают керамические компоненты пасты. Наибольшее значение микротвердости (1508 HV, соответствует твердости 75 HRC) показали образцы, упрочненные с использованием пасты, содержащей в своем составе карбид бора В4С. На микротвердость основного металла после его упрочнения оказывают влияние компоненты пасты, содержащие азот. Наибольшее среднее значение микротвердости 645 HV (57 HRC) было получено на образцах, упрочненных пастой, содержащей нитрат аммония NH4NO3. Микротвердость основного металла после его упрочнения другими пастами оказалась примерно одинаковой - в среднем 586 HV (54 HRC). Установлено, что для упрочнения рабочих органов почвообрабатывающей техники, эксплуатируемых в абразивной среде, оптимальной является паста, содержащая 30% карбида бора. Результаты сравнительных испытаний на изнашивание упрочненных при помощи такой пасты и неупрочненных образцов из закаленной стали 65Г показали, что после упрочнения их износостойкость увеличивается в 1,8-2,0 раза. | he optimal composition and component ratio of a composite ceramic-metal paste intended for carbo-dip-transfer hardening of tillage machines working parts have been determined. The pastes were prepared by mechanical mixing of the compositions containing the components in various ratios. The PG-10H-01 powder was used as matrix material. The content of cryolite (Na3AlF6) in all investigated pastes assumed to be 10%. The pastes were applied on samples produced from 65Г steel. The thickness of the applied paste layer was 2.5-3 mm. Then, the paste was dried at a temperature of 90-95 deg. C before hardening. The hardening of the samples was carried out in the following modes: current - 70-80 A, voltage - 60 V, vibration frequency of a graphite electrode - 25 Hz. The thickness of the fused coating was 0.8 mm on the average. The analysis of experimental research results showed that ceramic paste components have the most influence on microhardness of fused coatings. The samples hardened with the paste containing boron carbide (B4C) in its composition showed the upper-range value of microhardness (1508 HV corresponds to the 75 deg. HRC hardness). The paste components containing nitrogen influence on microhardness of a base metal after its hardening. The highest average microhardness of 645 HV (57 HRC) was obtained for samples hardened with the paste containing ammonium nitrate (NH4NO3). Microhardness of the base metal after its hardening with other pastes was about the same on the average - 586 HV (54 HRC). The paste containing 30% of boron carbide was found to be optimal when hardening of tillage machinery working parts operated in abrasive environment. The results of comparative wear tests of hardened and unhardened samples of 65G chilled steel with this paste showed that after hardening its wear resistance increases by 1.8-2.0 times.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2015

Potapova, K.V. | Bakumenko, O.E., Moscow State Univ. of Food Production

Обоснован состав высокобелкового продукта, предназначенного для питания спортсменов в соревновательный и тренировочный период, и разработана его рецептура. Основу продукта составил концентрат сывороточных белков, дополнительные компоненты - витаминно-минеральный премикс, пребиотик и вкусоароматическая добавка. Изучен процесс сухого смешивания компонентов, который проводился на барабанном смесителе периодического действия "Турбула" С-2.0 с коэффициентом загрузки 0,5 и частотой вращения 50 об./мин. Выявлена зависимость между концентрацией витамина С и оптической плотностью фильтратов, позволившая установить оптимальную продолжительность перемешивания - 40 мин. При изучении потребительских свойств продукта определены оптимальные концентрации вкусоароматических добавок в рецептуре (7-8 г на 100 г продукта), изучены органолептические показатели сухих смесей; выбраны вкусоароматические добавки ("Банан" и "Лесная ягода"), которые наиболее полно отвечают органолептическим характеристикам исследуемого продукта. Проведена дегустационная оценка с участием потенциальных потребителей, на основании которой для включения в рецептуру был выбран сухой натуральный ароматизатор "Лесная ягода" из расчета 2,4 г на 1 порцию (30 г). Кроме того, в 1 порции продукта содержится 23,6 г концентрата сывороточных белков, 2,0 г глютамина, 1,4 г аргинина, 2,0 г пребиотика, 45,5 мг витаминного премикса, 606,3 мг минерального премикса. Для приготовления разовой порции необходимо смешать 30 г сухой смеси с 250-300 мл обезжиренного молока или воды. Рекомендуемое количество порций в сутки – 1-3. | The composition of protein-rich foods for athletes engaged in competitions and training has been presented, and its recipe has been developed. The basis of the product was made by a concentrate of serum proteins, vitamin and mineral premix, prebiotic and flavor additive were used as additional components. The process of dry mixing, which has been held on a drum batch mixer "Turbula" C-2.0, with loading coefficient being 0.5 and rotation frequency - 50 rpm, was studied. Dependence between concentration of vitamin C and optical density of filtrates which allowed to set the optimal time of blending - 40 min. During the study of the consumer properties of the food the optimum concentrations of flavor additives in the recipe have been determined (7-8 g per 100 g of the product), organoleptic characteristics of dry mixtures have been studied; flavor additives ("Banana" and "Wild berry") that meet the organoleptic indices of the target product have been selected. Based on the focus group tasting the product at the final stage of the study a dry natural flavoring called "Wild Berry" has been selected for adding to the recipe at the rate of 2.4 g per one portion (30 g). Moreover, one portion of the product contains 23.6 g of the serum proteins concentrate, 2.0 g of glutamine, 1.4 g of arginine, 2.0 g of prebiotic, 45.5 mg of vitamin premix, 606.3 mg of mineral premix. To prepare single portion one should mix 30 g of dry mixture with 250-300 ml of skim milk or water. The recommended quantity of portions per day is 1-3.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation