AGRIS - 

2016

Zakharov Vladimir G. | Yakovleva Oksana D.

Проведены исследования на модельном наборе 9 сортов яровой мягкой пшеницы, составляющих сортосмену культуры в Ульяновской области. Дано обоснование роли сорта в повышении урожайности, качества зерна, степени пластичности и стабильности в связи с изменением погодных условий. Рассчитана экономическая оценка возделывания. Исследования проводили на полях Ульяновского НИИСХ в 2010-2014 гг. За годы исследований метеорологические условия были контрастными. Посевы размещали по предшественнику сидеральный пар. Почвы опытного участка представлены слабовыщелоченным, тяжелосуглинистым черноземом, с содержанием гумуса 5,2%. Закладку опытов, наблюдения проводили по «Методике государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур». Реализованная урожайность сортов яровой мягкой пшеницы: Экада 70, Симбирцит, Маргарита, Экада 66, Ульяновская 100, Экада 109, Экада 113 включены в Государственный реестр селекционных достижений в 2007-2014 гг., составила от 5,72 до 7,50 т/га. Они обладают высокой устойчивостью к полеганию (от 7,9 до 8,8 балла) и основным болезням. В сочетании с высокой продуктивностью превосходят сорта предшествующих этапов селекции по массе зерновки и натуры от 792 (Маргарита) до 815 г/л (Симбирцит). Содержание белка и клейковины в зерне соответствовали требованиям, предъявляемым к сортам ценных, и сильных пшениц. Ульяновская 101, Ульяновская 105, Маргарита, Симбирцит, Экада 66, Экада 70 и Экада 109, по критерию оценки, относятся к высокопластичным сортам интенсивного типа. При этом Ульяновская 101, Ульяновская 105 и Экада 109 отличаются более высокими показателями стабильности. Ульяновская 100 и Экада 113 относятся к сотам менее интенсивного типа (bi | Research on model set 9 varieties of spring soft wheat constituting the change of culture in Ulyanovsk region were conducted. There is the substantiation of the role of variety in increasing the yield, grain quality, degree of plasticity and stability in connection with the change of weather conditions. Economic assessment of cultivation is calculated. The research was conducted in the fields of Ulyanovsk Research Institute in 2010-2014. Over the years of studies, the meteorological conditions were contrasting. Crops were placed on the predecessor of green-manured fallow. The soils of experimental plot are presented by weakly leached heavy loam Chernozem, with a humus content of 5,2%. The trial establishment and the observations were carried out according to "Methodology of state variety testing of crops". The realized yield of spring soft wheat varieties: Ekada 70, Simbirtsit, Margarita, Ekada 66, Ulyanovskaya 100, Ecada 109, Ekada 113 were included in the State register of breeding achievements in 2007-2014, and was from 5,72 to 7,50 t/ha. They have high resistance to lodging (from 7.9 to 8.8 points) and basic diseases. In combination with high productivity varieties are superior to the previous stages of selection according to the weight of the grains and their nature from 792 (Margarita) to 815 g/l (Simbirtsit). The protein and gluten content in grain were consistent with the requirements for varieties of valuable and strong wheat. Ulyanovskaya 101, Ulyanovskaya 105, Margarita, Simbirtsit, Ekada 66, Ekada 70 and Ekada 109, according to the evaluation criteria, relate to high-ductility grades of intensive type. Ulyanovskaya 101, Ulyanovskaya 105 and Ekada 109 show higher stability. Ulyanovskaya 100 and Ekada 113 are varieties of less intensive type (bi

Show more [+]

Less [-]

Ulyanovsk State Agrarian University named after P.A. Stolypin - Russian Federation

2016

Коlоsоv Yury A. | Shirokova Nadezhda V. | Коlоsоv Аnаtоly Yu.

В сложившихся условиях дефицита отечественного сырья и преобладания импортного мяса, не всегда приемлемого качества, важной задачей мясоперерабатывающей отрасли является поиск технологических приемов и создание новых мясных продуктов высокой пищевой ценности за счет использования мяса птицы отечественного производства. Доля этого компонента в общей структуре мясного баланса ежегодно возрастает. Цены по сравнению с другими видами мясного сырья наиболее низкие. Поэтому использование данного вида мяса в колбасных изделиях позволяет получить менее дорогие виды продукции, а следовательно и более конкурентоспособные . Основной задачей при разработке новой рецептуры полукопченной колбасы являлось использование наилучшего сочетания мясного сырья и расширение ассортимента колбасных изделий, а также уменьшение себестоимости готового продукта. Результаты исследования показали, что сочетание мяса баранины и светлого мяса птицы при производстве полукопченых колбас не только улучшает вкус продуктов, но и не ухудшает пищевую и биологическую ценность. | In the prevailing conditions of domestic raw materials deficit and the prevalence of imported meat which in not always of acceptable quality, an important task of meat processing is the search for new technological methods and development of new meat products of high nutritional value by means of use of poultry meat of domestic production. Share of this component in total structure of meat balance increases annually. Price is the lowest in comparison with other types of raw meat. So the use of this type of meat in sausage products allows to obtain less expensive products, and therefore more competitive. During the development of a new recipe for semi-smoked sausage our primary objective was the use of the best combination of raw meat and product-line expansion of sausages, as well as reducing the сost of goods sold of the finished product. The results showed that the combination of lamb meat and white poultry meat in the production of semi-smoked sausages not only enhances the flavor of product, but also doesn’t deteriorate the nutritive and biological value.

Show more [+]

Less [-]

Ulyanovsk State Agrarian University named after P.A. Stolypin - Russian Federation

2016

Коlоsоv Yury A. | Shirokova Nadezhda V. | Коlоsоv Аnаtоly Yu.

В сложившихся условиях дефицита отечественного сырья и преобладания импортного мяса, не всегда приемлемого качества, важной задачей мясоперерабатывающей отрасли является поиск технологических приемов и создание новых мясных продуктов высокой пищевой ценности за счет использования мяса птицы отечественного производства. Доля этого компонента в общей структуре мясного баланса ежегодно возрастает. Цены по сравнению с другими видами мясного сырья наиболее низкие. Поэтому использование данного вида мяса в колбасных изделиях позволяет получить менее дорогие виды продукции, а следовательно и более конкурентоспособные . Основной задачей при разработке новой рецептуры полукопченной колбасы являлось использование наилучшего сочетания мясного сырья и расширение ассортимента колбасных изделий, а также уменьшение себестоимости готового продукта. Результаты исследования показали, что сочетание мяса баранины и светлого мяса птицы при производстве полукопченых колбас не только улучшает вкус продуктов, но и не ухудшает пищевую и биологическую ценность. | In the prevailing conditions of domestic raw materials deficit and the prevalence of imported meat which in not always of acceptable quality, an important task of meat processing is the search for new technological methods and development of new meat products of high nutritional value by means of use of poultry meat of domestic production. Share of this component in total structure of meat balance increases annually. Price is the lowest in comparison with other types of raw meat. So the use of this type of meat in sausage products allows to obtain less expensive products, and therefore more competitive. During the development of a new recipe for semi-smoked sausage our primary objective was the use of the best combination of raw meat and product-line expansion of sausages, as well as reducing the сost of goods sold of the finished product. The results showed that the combination of lamb meat and white poultry meat in the production of semi-smoked sausages not only enhances the flavor of product, but also doesn’t deteriorate the nutritive and biological value.

Show more [+]

Less [-]

Ulyanovsk State Agrarian University named after P.A. Stolypin - Russian Federation

2016

Моkhоv Boris P. | Naumova Valentina V. | Vasina Svetlana B.

Convergence of knowledge gained in the process of molecular, biophysical, biochemical and other experiments with the results of ecological and adaptive studies of animals, their behavior and productive abilities, allows to optimize conditions of life-support of organism in the direction of the natural needs and to increase energy efficiency of their productive use. The new methodology is based on the results of simultaneous study of consumption of exchange energy and dynamics of nutritive behaviour in cattle of differing ecogenesis and heredity, in conditions of various feeding and weather stress. Biophysical methods ensuring the determination of energy in parameter of heat production, can be used not only in scientific studies, but also in the development of construction and hygienic norms. The methodology may find application in the evaluation of breeding and productive qualities of animals, state of organism adaptation and adequacy of external environment, and also in the development of feeding norms and zootechnological standards. | Конвергенция знаний, полученных в процессе молекулярных, биофизических, биохимических и др. опытах с результатами экологических и адаптационных исследований животных, их поведения и продуктивных возможностей, позволяет оптимизировать условия жизнеобеспечения организма в направлении природных потребностей и повысить энергоэффективность их продуктивного использования. Новая методика базируется на результатах одновременного изучения расхода обменной энергии и динамики пищевого поведения у крупного рогатого скота неодинакового экогенеза и наследственности, в условиях разнообразного кормления и погодного напряжения. Биофизические методы, обеспечивающие определение энергии в показателях теплопродукции, могут быть использованы не только в научных исследованиях, а также при разработке строительных и зоогигиенических норм. Методика может найти применение при оценке племенных и продуктивных качеств животных, состояния адаптации организма и адекватности внешней среды, а также при разработке норм кормления и зоотехнологических нормативов.

Show more [+]

Less [-]

Ulyanovsk State Agrarian University named after P.A. Stolypin - Russian Federation

2016

Zakharov Vladimir G. | Yakovleva Oksana D.

Проведены исследования на модельном наборе 9 сортов яровой мягкой пшеницы, составляющих сортосмену культуры в Ульяновской области. Дано обоснование роли сорта в повышении урожайности, качества зерна, степени пластичности и стабильности в связи с изменением погодных условий. Рассчитана экономическая оценка возделывания. Исследования проводили на полях Ульяновского НИИСХ в 2010-2014 гг. За годы исследований метеорологические условия были контрастными. Посевы размещали по предшественнику сидеральный пар. Почвы опытного участка представлены слабовыщелоченным, тяжелосуглинистым черноземом, с содержанием гумуса 5,2%. Закладку опытов, наблюдения проводили по «Методике государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур». Реализованная урожайность сортов яровой мягкой пшеницы: Экада 70, Симбирцит, Маргарита, Экада 66, Ульяновская 100, Экада 109, Экада 113 включены в Государственный реестр селекционных достижений в 2007-2014 гг., составила от 5,72 до 7,50 т/га. Они обладают высокой устойчивостью к полеганию (от 7,9 до 8,8 балла) и основным болезням. В сочетании с высокой продуктивностью превосходят сорта предшествующих этапов селекции по массе зерновки и натуры от 792 (Маргарита) до 815 г/л (Симбирцит). Содержание белка и клейковины в зерне соответствовали требованиям, предъявляемым к сортам ценных, и сильных пшениц. Ульяновская 101, Ульяновская 105, Маргарита, Симбирцит, Экада 66, Экада 70 и Экада 109, по критерию оценки, относятся к высокопластичным сортам интенсивного типа. При этом Ульяновская 101, Ульяновская 105 и Экада 109 отличаются более высокими показателями стабильности. Ульяновская 100 и Экада 113 относятся к сотам менее интенсивного типа (bi | Research on model set 9 varieties of spring soft wheat constituting the change of culture in Ulyanovsk region were conducted. There is the substantiation of the role of variety in increasing the yield, grain quality, degree of plasticity and stability in connection with the change of weather conditions. Economic assessment of cultivation is calculated. The research was conducted in the fields of Ulyanovsk Research Institute in 2010-2014. Over the years of studies, the meteorological conditions were contrasting. Crops were placed on the predecessor of green-manured fallow. The soils of experimental plot are presented by weakly leached heavy loam Chernozem, with a humus content of 5,2%. The trial establishment and the observations were carried out according to "Methodology of state variety testing of crops". The realized yield of spring soft wheat varieties: Ekada 70, Simbirtsit, Margarita, Ekada 66, Ulyanovskaya 100, Ecada 109, Ekada 113 were included in the State register of breeding achievements in 2007-2014, and was from 5,72 to 7,50 t/ha. They have high resistance to lodging (from 7.9 to 8.8 points) and basic diseases. In combination with high productivity varieties are superior to the previous stages of selection according to the weight of the grains and their nature from 792 (Margarita) to 815 g/l (Simbirtsit). The protein and gluten content in grain were consistent with the requirements for varieties of valuable and strong wheat. Ulyanovskaya 101, Ulyanovskaya 105, Margarita, Simbirtsit, Ekada 66, Ekada 70 and Ekada 109, according to the evaluation criteria, relate to high-ductility grades of intensive type. Ulyanovskaya 101, Ulyanovskaya 105 and Ekada 109 show higher stability. Ulyanovskaya 100 and Ekada 113 are varieties of less intensive type (bi

Show more [+]

Less [-]

Ulyanovsk State Agrarian University named after P.A. Stolypin - Russian Federation