AGRIS - 

2018

Egorova, V.I., Astrakhan State Technical Univ.

Studied is the safety of sterlet grown under the recirculating aquaculture systems (RAS). The research was carried out in the research and training laboratory. In the RAS food components and metabolites accumulate, which may affect fish health and quality and safety of fish meat. It has been found that hydrochemical parameters of water taken from the breeding tanks comply with the standards: ammonia content as the main indicator affecting the growth and development of fish did not exceed 0.05 mg/dm3. This is due to compliance with fish stocking density, optimum temperature (18-22 deg. C) and pH level (7.3). The content of sulfates was also within the norm –52.78 mg/dm3. Mass fraction of chlorides was 14.82 mg/dm3 and of nitrites - 0.052 mg/dm3, which is 20 and 50 times lower than the standard values. The fish was studied for organoleptic, microbiological parameters, as well as for the content of toxic elements. Organoleptic characteristics (appearance, fish condition, smell, color of eyes and gills) fully meet the requirements of GOST 7631-2008 "Fish, non-fish objects and their products. Methods for determination of organoleptic and physical parameters"; such toxic elements as cadmium (Cd), arsenic (As), mercury (Hg) and lead (Pb) were detected in fish samples, but their content was negligible and did not exceed the maximum permissible concentrations. The presence of genetically modified organisms, pathogens, BGB (coliforms), Listeria, nematodes were not detected. According to the study results, sterlet grown in the RAS conditions of the research laboratory can be considered completely safe in terms of microbiological, parasitological and chemical indicators. | Изучали безопасность стерляди, выращенной в условиях установки замкнутого водоснабжения (УЗВ). Исследования проводились в условиях учебно-исследовательской лаборатории. В системе УЗВ накапливаются компоненты корма, метаболиты, которые могут влиять на здоровье рыб, качество и безопасность мяса. Установлено, что гидрохимические показатели воды, взятой из бассейнов для содержания стерляди, соответствуют нормативным данным: содержание аммиака – основного показателя, влияющего на рост и развитие рыбы, – не превышало 0,05 мг/дм3. Это объясняется соблюдением плотности посадки рыб, оптимального температурного режима (18–22 град. С) и уровня рН (7,3). Содержание сульфатов также было в пределах нормы – 52,78 мг/дм3. Массовая доля хлоридов находилась на уровне 14,82 мг/дм3, а нитритов – 0,052 мг/дм3, что в 20 и 50 раз ниже нормативных показателей. Рыба была исследована по органолептическим, микробиологическим показателям, а также на содержание токсичных элементов. Органолептические показатели (внешний вид, состояние рыбы, запах, состояние глаз, цвет жабр) полностью отвечают требованиям ГОСТ 7631-2008 "Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолептических и физических показателей"; из токсичных элементов в пробах рыбы были обнаружены кадмий (Cd), мышьяк (As), ртуть (Hg) и свинец (Pb), но их содержание было незначительно и не превышало предельно допустимых концентраций. Патогенных микроорганизмов, ГМО, БГКП (колиформы), Listeria, нематод не обнаружено. По результатам проведенных исследований стерлядь, выращенную в условиях УЗВ научной лаборатории можно считать полностью безопасной по микробиологическим, паразитологическим и химическим показателям.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2017

Levina, O.A., Astrakhan State Technical Univ.

Fry of Russian sturgeon (Acipenser gueldenstadtii Brandt et Ratzeburg, 1833) was an object of research in the course of studying the influence of different concentration of water salinity onto the operation of a closed water supply unit and on the intensity of fish growth. Salt medium (3; 5; and 7 permille) was made using sodium chloride solution, whose osmotic force corresponded to water salinity in the Northern Caspian - from 0 to 7 permille. Temperature and oxygen condition changed within 20.0-22.0 deg. С and 85.0-100.0% of saturation. Maximum average daily fish growth was registered in salinity of 5 and 7 permille, increase made 8.0-21.0% relative to the growth rate in fresh water (1.83%). The intensive growth rate proved that sturgeon breeding in brackish waters facilitated more efficient digestion of food components in the fish gastrointestinal tract. Blood indices corresponded to parameters specific for fishes in the natural habitat: haemoglobin - 30.0-45.0 g/l; cholesterol and crude protein - up to 3.5 mmol and 26.0 g/l. Level of lipids was high - 4.8-6.5 g/l, which is characteristic to fish fed with complete dry feed. Osmolality of fish blood serum was within 219.0 ± 2.41 - 239.0 ± 0.94 mmol/kg of H2O and corresponded to the parameters of sturgeons of different age groups in desalinated area in the Northern Caspian. However, increase of water temperature and salinity up to 7 permilleaffected operation of biological filter and raised the concentration of ammonium nitrogen in water, which lowered viability to 10.0%. Parameters of hydrochemical condition of a closed ecosystem were within normal values under salinity of aqueous medium up to 5 permille. Particularly this salinity degree should be recognized as optimal for creating brackish regime in the closed water supply units of sturgeon breeding. | Объектом исследования при изучении влияния различной степени солености водной среды на работу установки замкнутого водообеспечения и интенсивность роста рыб являлась молодь русского осетра (Acipenser gueldenstadtii Brandt et Ratzeburg, 1833). Солёную среду (3; 5 и 7 промилле) создавали с использованием раствора хлорида натрия, осмотическая сила которого соответствовала солености воды в Северном Каспии – от 0 до 7 промилле. Температурный и кислородный режим изменялся в пределах 20,0–22,0 град. С и 85,0 –100,0% насыщения. Максимальная среднесуточная скорость роста рыб отмечалась при солености 5 и 7 промилле – увеличение составляло 8,0–21,0% относительно темпа роста в пресной воде (1,83%). Интенсивный темп роста подтверждает, что выращивание в солоноватоводных условиях способствует более эффективному использованию компонентов пищи в желудочно-кишечном тракте рыб. Показатели крови соответствовали параметрам, характерным для рыб в естественной среде обитания: гемоглобин – 30,0–45,0 г/л, уровень холестерина и общего белка – не выше 3,5 ммоль и 26,0 г/л. Уровень липидов был высоким – 4,8–6,5 г/л, что характерно для рыб, питающихся полнорационными сухими кормами. Осмоляльность сыворотки крови рыб, составлявшая от 219,0 ± 2,41 до 239,0 ± 0,94 ммоль/кг H2O, 7 промилле соответствовала показателям осетровых разных возрастных групп в опреснённой зоне Северного Каспия. Однако повышение температуры воды и увеличение солености до 7 промилле отражались на работе биологического фильтра и вызывали повышение уровня аммонийного азота в воде. В итоге это снизило выживаемость на с 94 до 85%. Показатели гидрохимического состояния замкнутой экосистемы находились в пределах нормативных значений при солености водной среды не более 5 промилле. Эту степень солености следует признать оптимальной для создания солоноватоводного режима в установках замкнутого водообеспечения при выращивании осетровых рыб.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation