Мишлен рекомендует 5 блюд, которые нельзя не попробовать во Вьетнаме

Гид Мишлен, престижная мировая кулинарная рейтинговая организация, считает, что независимо от того, впервые ли вы во Вьетнаме или уже знакомы с вьетнамской кухней, вы будете удивлены разнообразными культурными аспектами, отраженными во вьетнамской кухне.

Инспекторы Мишлен выбрали 5 примечательных блюд, предлагаемых бесчисленными привлекательными ресторанами Ханоя и Хошимина.

Фото: vnexpress

«Бань куон»

В гиде Мишлен описаны заведения с рисовыми роллами на пару «бань куон», позволяющие посетителям наблюдать за процессом приготовления прямо у входа. Существует два типа «бань куон», более популярным является с начинкой из свиного фарша и грибами. «Бань куон» едят с душистыми травами, перцем чили, лимонным соком и чесноком, которые добавляют в соус для обмакивания.

Рекомендуемое заведение: Bánh cuốn Bà Xuân, Ханой.

«Ху тиеу»

Суп с лапшой «ху тиеу» — одно из выдающихся блюд, отражающее сочетание кухни Чаочжоу и кхмерской кухни. Это блюдо было завезено в Южный регион вьетнамскими эмигрантами из Камбоджи в 1970-х годах и стало популярным.

Рекомендуемое заведение: Hủ tiếu Hồng Phát, Хошимин.

«Бун ча»

Рестораны с лапшой «бун ча», расположенные в старом квартале Ханоя, пользуются популярностью у многих туристов. В меню входит традиционная лапша со свининой на гриле либо с разными блинчиками «нем» с начинкой. Мясо тщательно маринуют и жарят на гриле. Блюдо подают с кисло-сладким рыбным соусом и травами.

Рекомендуемые заведения:

Bún chả Ta, Ханой

Bún chả Đắc Kim, Ханой

Bún chả Tuyết 34, Ханой

Фото: vnexpress

«Сой»

На сайте гида Мишлен клейкий рис «сой» представлен как популярная закуска во Вьетнаме. Местные жители часто едят клейкий рис на завтрак или обед.

Рекомендуемое заведение: Xôi Bát, Хошимин

«Фо»

По мнению инспекторов Мишлен, приехать во Вьетнам и не попробовать суп с лапшой «фо» - «немыслимо». «Фо» с говядиной и «фо» с курицей — блюда, укоренившиеся в рационе вьетнамцев, и оба они пользуются популярностью во всём мире.

Рекомендуемые заведения:

Phở bò Ấu Triệu, Ханой

Phở gà Nguyệt, Ханой

Phở Minh, Хошимин

Phở Hòa Pasteur, Хошимин

КПВ