За любовь к зернобобовым!За любовь к зернобобовым!

09/02/2021

Красный, зеленый, белый, черный, коричневый… Назовите цвет, и мы найдем соответствующую зернобобовую культуру! Возможно, вы спросите: "А что такое зернобобовые культуры?" Так вот, зернобобовые культуры – это подгруппа семейства бобовых, возделываемых для получения зерна. Общеизвестны такие зернобобовые, как фасоль, чечевица и горох.

Но на самом деле мир зернобобовых намного богаче! Зернобобовые – от люпина до чечевицы и от вигны китайской (коровьего гороха) до нута (бараньего гороха) – могут удивить количеством и многообразием видов. Все зернобобовые, даже с такими красивыми или необычными названиями, как бархатные бобы или крылатые бобы, крайне полезны как для здоровья человека, так и окружающей среды. Зернобобовые – важный и, как правило, недорогой источник белка. Они богаты витаминами и минералами, которые способствуют профилактике таких болезней, как диабет и сердечно-сосудистые заболевания. С точки зрения благополучия планеты зернобобовые полезны для здоровья почв, а благодаря их генетическому разнообразию многие из них также устойчивы к засухам и изменению климата.

Несмотря на многочисленные полезные свойства, эти уникальные продукты питания в последние годы утратили популярность, а их потребление во всем мире снизилось из-за роста доходов и связанным с этим изменением потребительских предпочтений.

Во Всемирный день зернобобовых, который будет отмечаться 10 февраля, мы призываем обратить внимание на бесконечное разнообразие этих удивительных культур и рецептов из них, начав с этих шести!