Жареная говядина в бамбуковой трубке

Вкусная говядина на гриле в бамбуковой трубке.

Говядина, используемая для приготовления блюда, тщательно отбирается. После нарезания на квадратные куски говядину маринуют со специями, такими как перец, лемонграсс, лук, листья пандана, чеснок, рыбный соус и сахар.

Свежая бамбуковая трубка очищается от сердевцины и высушивается. Кусочки маринованной говядины укладываются в трубочку. Алюминиевая фольга используется для герметизации открытых концов трубки. Трубку ставят на гриль над тлеющими углями примерно на 20-30 минут, пока внешняя оболочка слегка не подгорит и из трубки не разнесется слабый запах говядины. Кусок бамбуковой трубки разрезают ножом, чтобы обнажить жареную говядину, после чего блюдо готово к подаче.

Рекомендуемое место, чтобы попробовать блюдо в Ханое: Ресторан “Чокуе”: г.Ханой, ул. Хоангнган, ал-я 163, д.1.

Источник: ИЖВ