Производство блинчиков с начинкой из рубленой рыбы на острове Лишон

Фото: VOV

Для приготовления блинчиков с начинкой из рубленой рыбы на острове Лишон используются не мелкие рыбы, а свежий золотистый цезий, поэтому они обладают необыкновенным вкусом. Эту рыбу ловят в районах вьетнамских архипелагов Хоангша и Чыонгша, затем сдабривают местным чесноком, пряностями и чёрным перцем. Среди многих видов свежих морепродуктов, добытых из открытого моря, золотистый цезий выбирается владельцами рыболовецких судов для продажи торговцам и производителям блинчиков с начинкой из рубленой рыбы в островном уезде Лишон. Филе рыбы используется как главный ингредиент для приготовления блинчиков с рыбной начинкой. Ле Кхуан, живущий в общине Анвинь уезда Лишон, сказал: «Каждое утро я встаю в три часа для закупки свежей рыбы, которая используется для приготовления вкусных блинчиков с начинкой из рубленой рыбы».

Динь Тхи Ня Чук – туристка из города Буонматхуот, приехав в островной уезд Лишон для покупки блинчиков с рыбной начинкой, поделилась своими размышлениями: «Блинчики с рыбной начинкой уезда Лишон обладают необыкновенным вкусом. Они отличаются от других сладким вкусом свежей рыбы и вкусом местного чеснока, а также горьким вкусом чёрного перца. Они такие вкусные, что мы хотим пробовать их все больше и больше».

В островном уезде Лишон насчитывается примерно 30 фабрик по переработке и производству блинчиков с начинкой из рубленой рыбы. Эти фабрики применяют передовые технологии, которые значительно способствуют увеличению производительности. Ежедневно в уезде Лишон каждая фабрика производит 100 – 200 килограммов продукции. Раньше блинчики с рыбной начинкой на острове Лишон преимущественно удовлетворяли потребность местных жителей, а теперь они продаются во многих районах страны. Фан Тхи Хиен – хозяйка одноимённой фабрики по производству блинчиков с рыбной начинкой сказала: «Наша продукция продаётся не только в провинции Куангнгай, но и в городах Ханое, Хошимине, Хюэ, Дананге, а также в провинции Куангнам».

Со своей стороны власти уезда Лишон создали бренд местных блинчиков с начинкой из рубленой рыбы для того, чтобы более широко распространять их среди гурманов. Заместитель председателя Народного комитета уезда Лишон Фам Тхи Хыонг сообщила: «В нашем уезде были зарегистированы бренды некоторых фабрик по производству блинчиков с рыбной начинкой. Им были выданы сертификаты качества продукции. Названия этих фабрик опубликованы на информационном портале нашего уезда и СМИ. Местные власти совместно с ведомствами провинции Куангнгай часто проводят осмотр на фабриках, чтобы выдать им сертификаты, если они отвечают требованиям».

Каждый день сотни килограммов блинчиков с начинкой из рубленой рыбы под маркой «Лишон» поставляются в разные районы Вьетнама. Это вкусное блюдо пользуется большим спросом среди туристов, которые покупают его в дар своим близким и друзьям во время посещения островного уезда Лишон.