Масложировая, пищевая промышленность, а также предприятия питания должны присоединиться к глобальным усилиям по исключению промышленно производимых трансжиров из состава технологически обработанных пищевых продуктов к 2023 г.

Исключение промышленно производимых трансжиров из состава пищевой продукции во всем мире является одним из приоритетов Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и целевым показателем Тринадцатой общей программы работы (ОПР-13), которой будет руководствоваться ВОЗ до 2023 г.

В рамках усилий ВОЗ по содействию правительствам в деле отказа от промышленно-производимых жиров в составе продуктов питания и замены этих вредных соединений более благоприятными для здоровья жирами и маслами был разработан пакет мер REPLACE, представленный в мае 2018 г.

В интересах выполнения поставленной задачи мы призываем не только правительства, но и предприятия сформулировать и выполнить обязательства по переходу от промышленно производимых трансжиров к более полезным для здоровья жирам и маслам.

ВОЗ призывает масложировую и пищевую промышленность, включая индустрию питания, принять на себя следующие обязательства:

изменение состава пищевых продуктов с отказом от промышленно производимых трансжиров: сформулировать, принять и к 2023 г. или раньше выполнить целевые показатели исключения трансжиров из состава всего ассортимента реализуемой в мире продукции в соответствии с рекомендацией ВОЗ для всех категорий продуктов питания (<2 г. на 100 г. общего содержания жиров или масел в любой пищевой продукции) без их замены на насыщенные жиры;
маркировка с информацией о содержании трансжиров: размещать на всей фасованной пищевой продукции данные о содержании трансжиров;
расширение предложения более здоровых жиров и масел: увеличить объем альтернативных вариантов продукции с пониженным содержанием насыщенных жиров;
оценка выполнения обязательств: содействовать внедрению системы независимой оценки для отслеживания хода работы и достижения провозглашенных обязательств, в том числе путем ежегодного обнародования показателей промышленного производства трансжиров компаниями и объема продаж по странам.

Уже достигнуты значительные успехи в переходе от частично гидрогенизированных масел к более здоровым маслам, особенно в странах с высоким уровнем дохода.

Но предстоит сделать гораздо больше.

Отказ от трансжиров промышленного производства является одним из самых простых и наиболее эффективных мер по спасению жизней и оздоровлению питания.

Каждый год в мире рождается 130 миллионов младенцев. При должной решимости и сотрудничестве со стороны промышленности к 2023 г. ни одному из них не будет угрожать опасность в виде промышленно производимых трансжиров.