Producing of feed protein concentrates as a method for rational utilization of recyclable fish materials | Получение кормовых белковых концентратов как способ рациональной утилизации вторичного рыбного сырья

Producing of feed protein concentrates as a method for rational utilization of recyclable fish materials | Получение кормовых белковых концентратов как способ рациональной утилизации вторичного рыбного сырья

2011

Ivanova, L.A. | Ustinova, Yu.V. | Marusina, D.N., Moscow State Univ. of Food Production

English. A multi-purpose method has been developed for processing flensing waste of commercial fish to make feed protein products differing from the conventional one in the increased yield of final product, power- and recourse-saving. As initial raw materials codfish waste was used (heads, spines, skin) comprising protein 19.10%; lipids 1.00%, ash content 3.03%. To make feed protein products, the high content of lipids within waste is not desired, as it promotes premature spoiling products from oxidation. To optimize the extraction conditions, Gauss-Seidel method was used. As extragents, organic solvents were used: isopropanol, acetone, n-hexan, ethyl acetate, butano-1, and ethanol. The fullest recovery of lipids was achieved by means of ethyl acetate, but its use is limited by a possible toxic effect. Further studies were with ethanol which is caused by its low cost and the absence of toxicity. The optimization of extraction condition was carried out according to the following parameters: hydromodule, alcohol concentration, temperature and the process length. The best indicators were 70%; 2.5, 55 degrees C and 60 min, respectively. With this combination, removal of the initial fat fraction reached 89.3%. The fat-free mass was dried by the convective method with air temperature not above 100 degrees C. The obtained dry concentrate was ground to reach the dispersion degree of less than 500 micron. In the finished product (moisture content 4.8%) the content of protein was 74.68% of absolutely dry matter. Further, regeneration of ethyl alcohol and fish oil is possible from an alcohol-fat fraction allowing thereby reducing expenses and the prime cost of the final product. The fish oil can be used in pharmaceutical industry in view of high content of saturated and unsaturated fatty acids.

Show more [+]

Less [-]

Russian. Разработан универсальный способ переработки отходов от разделки массовых промысловых рыб для получения кормовой белковой продукции, отличающийся от традиционного увеличенным выходом готового продукта, энерго- и ресурсосбережением. В качестве исходного сырья использовали отходы (головы, хребты, кожа) от разделки трески следующего состава (в %): белки – 19,10; липиды – 1,00; зольность – 3,03. Для получения кормовой белковой продукции в составе отходов нежелательно высокое содержание липидов, т.к. оно способствует преждевременной порче продукта вследствие окисления. Для оптимизации условий экстракции использовали метод Гаусса-Зайделя. В качестве экстрагентов применяли органические растворители: изопропанол, ацетон, н-гексан, этилацетат, бутано-1, этанол. Наиболее полное извлечение липидов достигнуто с помощью этилацетата, но его использование ограничено возможным токсическим действием. Дальнейшие исследования проводили с этанолом, что обусловлено его низкой стоимостью и отсутствием токсичности. Оптимизацию условий экстракции осуществляли по следующим параметрам: гидромодуль, концентрация спирта, температура и длительность процесса; оптимальные показатели составили 70%; 2,5; 55 град. C и 60 мин соответственно. При этом сочетании удаление исходной жировой фракции достигло 89,3%. Полученную обезжиренную массу высушивали конвективным методом с температурой теплоносителя (воздуха) не более 100 град. C. Полученный сухой концентрат измельчали до достижения дисперсности менее 500 мкм. В готовом продукте (влажность 4,8%) содержание белка составило 74,68% по абсолютно сухому веществу. Дополнительно возможна регенерация этилового спирта и рыбьего жира из спирто-жировой фракции, что позволит сократить затраты на сырье и уменьшить себестоимость конечного белкового концентрата. Полученный рыбий жир может быть использован как исходное сырье для фармацевтической промышленности в виду высокого содержания насыщенных и ненасыщенных жирных кислот.

Show more [+]

Less [-]

Bibliographic information

Пищевая промышленность | Food Processing Industry

Issue

12

ISSN

0235-2486

Other Subjects

Utilisation des dechets; Aliment concentre pour animaux; Concentrados de proteina; Matiere premiere; Federacion de rusia; Elaboracion del pescado; Federation de russie; Concentre de proteine