AGRIS - 

2024

E. V. Bespalova | A. S. Ridetskaya | Е. В. Беспалова | А. С. Ридецкая

The combination of dairy and vegetable components has become widespread in the production of food products, including for children's and sports nutrition, on the world market. The article presents the results of scientific research to establish the technological features of the combination of dairy and vegetable raw materials in the production of beverages. The prescription composition of dairy and vegetable drinks with the use of plant extracts based on nuts and cereals has been established. | Сочетание молочных и растительных компонентов получило распространение на мировом рынке при производстве пищевых продуктов, в том числе для детского и спортивного питания. В статье представлены результаты научных исследований по установлению технологических особенностей комбинирования молочного и растительного сырья при производстве напитков. Установлен рецептурный состав молочно-растительных напитков с использованием растительных экстрактов на основе орехов и зерновых культур.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2023

Ignatova, T.A. | Podkorytova, A.V. | Berezina, M.O.

One of the ways to develop micronutritionally balanced products may be to include edible red algae Palmaria palmata in its formulation. The aim of the work is to study the biochemical parameters of P. palmata growing in the White Sea, and to assess the prospects of its use in human nutrition. The biological and chemical-technological characteristics, as well as the results of the drying process of P. palmata growing in the coastal zone of the White Sea, Solovetsky Islands, are presented. An analysis of the chemical composition of P. palmate showed that the main components were carbohydrates (45.6–75%) including 3.6–7.7% fiber, proteins – 7.04–22.62%, ash –18.03–31.74%. There is presented the macro- and microelement composition of P. palmata collected in 2022 in the White Sea. It has been revealed that 1 gram of dry algae for iodine, chromium by 12–16% corresponds to the physiological requirement norms. The amino acid score value for all essential amino acids is less than 100%, while the limiting amino acids are lysine and threonine. The difference coefficient of amino acid score is 7.6%, the biological value of P. palmata protein is 92%. The dried P. palmata yield from raw algae reaches 18–20%. Under favorable weather conditions, Palmaria thalluses are dried to 10–15% water content within 23–26 h. Based on the studies of the safety indicators and chemical composition of P. palmata, its applicability in modeling food formulations as a source of biologically active substances, in particular amino acids is demonstrated. Alcohol extracts obtained from P. palmata have antimicrobial activity against Proteus vulgaris and Pseudomonas aeruginosa. Probably, alcohol extracts from P. palmata can be used as an antimicrobial agent in food production process. | Одним из способов создания продуктов, сбалансированных по микронутриентам, может быть включение в их рецептуру пищевой красной водоросли Palmaria palmata. Цель работы – исследовать биохимические показатели водоросли P. palmata, произрастающей в Белом море, и оценить перспективность ее использования в питании человека. Представлены биологические и химико-технологические характеристики, а также результаты процесса сушки P. palmata, произрастающей прибрежной зоне Белого моря, на Соловецких островах. Анализ химического состава пальмарии показал, что ее основными компонентами являются углеводы – 45,6–75,0%, в том числе клетчатка – 3,6–7,7%; белки – 7,04–22,62%, зола – 18,03–31,74%. Представлен макро- и микроэлементный состав P. palmata, собранной в 2022 г. в Белом море. Выявлено, что 1 г сухой водоросли по йоду и хрому на 12–16% соответствует нормам физиологической потребности. Значение аминокислотного скора для всех незаменимых аминокислот составляет менее 100%, при этом лимитирующими аминокислотами являются лизин и треонин. Коэффициент различия аминокислотного скора составляет 7,6%, биологическая ценность белка пальмарии – 92%. Выход сушеной P. palmata из сырых водорослей достигает 18–20%. При благоприятных погодных условиях слоевища пальмарии высушиваются до содержания воды 10–15% в течение 23–26 ч. На основе исследования показателей безопасности и химического состава P. palmata показана целесообразность ее использования при моделировании рецептур продуктов питания как источника биологически активных веществ, в частности аминокислот. Установлено, что спиртовые экстракты, полученные из P. palmata, обладают антимикробной активностью в отношении Proteus vulgaris и Pseudomonas aeruginosa. Вероятно, спиртовые экстракты из P. palmata можно применять в качестве антимикробного средства в процессе изготовлении пищевой продукции.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Afanas'eva, A.I. | Smeyan, D.A.

The research purpose is to study the morphological composition of the blood of Black-and-White heifers, bred heifers and first-calf heifers using phytoadaptogens from domestic (derived in the Altai Territory) raw materials. As phytoadaptogens, an extract of cranberry meal containing 40% ursolic acid, produced at the Novosibirsk Institute of Organic Chemistry named after N.N. Vorozhtsov according to the patented technology, as well as of a Snowdon rose dry extract comprising up to 3% salidroside glycosides were used. The research object is Black-and-White heifers (n = 30), bred heifers after fruitful insemination, , first-calf heifers after giving birth. For the research, 3 groups of animals were formed: control (n = 10), experimental group 1 (n = 10) and experimental group 2 (n=10). The animals of all groups were kept separately in group cages, in accordance with the feeding habits, according to the loose cubicle system. The control group of heifers was fed with the main diet in the form of a hay concentrate feed mixture, the heifers of the 1st experimental group additionally received a cranberry meal extract at a dose of 250 mg per head for 20 days before insemination; the 2nd experimental group of heifers – a two-component composition of the same amount of the cranberry meal extract and 200 mg per head per day of a Snowdon rose dry extract; bred heifers were fed with drugs for 10 days at 3 and 7 months of pregnancy; first-calf heifers – immediately after calving for 20 days. The use of phytoadaptogens 20 days before the insemination of animals, during pregnancy and immediately after calving promotes increasing the adaptive capacity of the body by increasing the respiratory capacity of the blood, namelythe red blood cell count and hemoglobin amount, and stabilizing the body's reactivity. A more pronounced body response was noted when using a two-component composition of phytoadaptogens. The use of the studied phytoadaptogens is recommended to improve the reproductive function of animals. | Цель исследования – изучение морфологического состава крови телок, нетелей и коров-первотелок черно-пестрой породы при использовании фитоадаптогенов из местного (добытого в Алтайском крае) сырья. В качестве фитоадаптогенов использовали содержащий 40% урсоловой кислоты экстракт шрота клюквы, полученный в Новосибирском институте органической химии имени Н.Н. Ворожцова по запатентованной технологии, а также сухой экстракт родиолы розовой с содержанием до 3% гликозидов-салидрозидов. Объекты исследований – телки черно-пестрой породы (n = 30), после плодотворного осеменения – нетели, после родов – коровы-первотелки. Для проведения исследований сформированы 3 группы животных: контрольная (n = 10), 1-я опытная (n = 10) и 2-я опытная (n = 10). Животные всех групп содержались в групповых клетках отдельно, в соответствии с особенностями кормления, по беспризвязно-боксовой системе. Контрольной группе телок скармливали основной рацион в виде сенажно-концентратной кормосмеси, телки 1-й опытной группы дополнительно получали в течение 20 дней до осеменения экстракт шрота клюквы в дозе 250,0 мг на голову; 2-я опытная группа телок – двухкомпонентную композицию из такого же количества экстракта шрота клюквы и 200,0 мг на голову в сутки сухого экстракта родиолы розовой; нетелям препараты скармливали в течение 10 дней в 3 и 7 месяцев стельности; коровам-первотелкам – сразу после отела в течение 20 дней. Использование фитоадаптогенов за 20 дней до осеменения животных, в период беременности и сразу после отела способствует повышению адаптационной способности организма за счет увеличения дыхательной емкости крови – количества эритроцитов и гемоглобина, стабилизации реактивности организма. Более выраженная реакция организма отмечена при использовании двухкомпонентной композиции фитоадаптогенов. Применение изученных фитоадаптогенов рекомендовано для улучшения воспроизводительной функции животных.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

E. N. Yankovskaya | D. V. Vojtka | E. V. Brechko | D. S. Elisovetskaya | T. N. Nastas | Е. Н. Янковская | Д. В. Войтка | Е. В. Бречко | Д. С. Елисовецкая | Т. Н. Настас | Работа выполнена в рамках проекта Белорусского республиканского фонда фундаментальных исследований № Б13МЛД-008.

The highest rate of susceptibility to entomopathogens was noticed among the larvae of early ages, the lowest – among the larvae of IV age. Higher rate of biological activity was noticed at strains B. bassiana 10Е and 10-06: they caused death on the 10th day after the treatment of 77,8–100 % larvae I, on the 14th day – 84,4–100, 84,6 and 58,0–78,0 % larvae of II, III and IV ages. The entomopathogens negative influence on Colorado potato beetle was in a teratogenic effect. Veratruim lobelianum Bernh. and Juniperus sabina Gueldenst. extracts at concentration 12,5 % caused the death 90–100 % of all ages larvae on the 14th day. It is determined, that hellebore and juniper extracts have an ovicidal action. | Наибольший уровень восприимчивости колорадского жука к энтомопатогенам был отмечен для личинок младших возрастов, наименьший – для личинок IV возраста. Наиболее высокий уровень биологической активности отмечался у штаммов B. bassiana 10Е и 10-06: они вызвали на 10-е сутки после обработки гибель 77,8–100 % личинок I, на 14-е сутки – 84,4–100, 84,6 и 58,0–78,0 % личинок II, III и IV возраста соответственно. Отрицательное воздействие энтомопатогенов на фитофага проявлялось в тератогенном эффекте. Экстракты чемерицы (Veratruim lobelianum Bernh.) и можжевельника (Juniperus sabina Gueldenst.) в концентрации 12,5 % вызывали гибель 90–100 % личинок всех возрастов на 14-е сутки. Установлено, что экстракты можжевельника и чемерицы обладают овицидным действием.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2022

Samojlov, A.V. | Nikiforova, A.N. | Nikolaeva, Yu.V.

The antioxidant properties of a complex plant extract (CPE), which is a mixture of plant extracts of rosemary and spinach, were studied in order to replace the synthetic antioxidant EDTA (disodium or calcium-sodium salt of Ethylene Diamine Tetraacetic Acid), traditionally used in the production of mayonnaise. The antioxidant capacity of CPE and EDTA was judged by the duration of the induction period and the change in the peroxide number (PN) during the storage of model direct emulsions and mayonnaises at different temperatures (for emulsions 40 deg. C, for mayonnaises 35 deg. C with accelerated storage, and 10 and 18 deg. C for standard storage). EDTA was introduced into the formulation of experimental samples (ES1) of model emulsions and mayonnaise at a dosage of 0.0075%, and CPE – at a dosage of 0.03; 0.10; 0.15; 0.20; 0.30; 0.40 and 0.50% (ES2, ES3, ES4, ES5, ES6, ES7 and ES8, respectively). Antioxidants were not introduced into the control sample (CS) of the emulsion and mayonnaise. It was found that ES1 (9.40 h) had the longest induction period in model emulsions. The closest to ES1 in this indicator were ES5, ES6, ES7 and ES8 (8.25; 8.13; 9.08 and 9.19 hours, respectively). However, the organoleptic properties of ES7 and ES8 were significantly worse, so in further studies, ES5 and ES6 with a concentration of 0.2 and 0.3% were used. It was established that the PN of mayonnaise in CS, ES1, ES5 and ES6 at the beginning of storage was 2.99; 0.70; 1.36 and 1.15 mEq of active oxygen/kg, respectively. After 120 days of storage at t 10 deg. C, the PN in CS, ES, ES5 and ES 6 increased to 11.81; 7.45; 8.74 and 6.48 meq of active oxygen/kg, and at t 18 deg. C after 90 days of storage – up to 12.57; 8.25; 10.18 and 10.40 meq of active oxygen/kg, respectively. A conclusion is made that the developed CPE can serve as a full-fledged replacement for EDTA in the production of mayonnaises. | Исследованы антиоксидантные свойства комплексного растительного экстракта (КРЭ), представляющего собой смесь растительных экстрактов из розмарина и шпината, с целью замены синтетического антиокислителя ЭДТА (динатриевая или кальций-натриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты), традиционно используемого при производстве майонезов. Об антиоксидантной способности КРЭ и ЭДТА судили по продолжительности индукционного периода и изменению перекисного числа (ПЧ) в процессе хранения модельных прямых эмульсий и майонезов при разных температурах (для эмульсий 40 град. C, для майонезов 35 град. C при ускоренном хранении и 10 и 18 град. C при стандартном хранении). ЭДТА вводили в рецептуру опытных образцов (ОО1) модельных эмульсий и майонеза в дозировке 0,0075%, а КРЭ – в дозировке 0,03; 0,10; 0,15; 0,20; 0,30; 0,40 и 0,50% (ОО2, ОО3, ОО4, ОО5, ОО6, ОО7 и ОО8 соответственно). В контрольный образец (КО) эмульсии и майонеза антиоксиданты не вводили. Установили, что у модельных эмульсий наиболее продолжительным индукционным периодом обладал ОО1 (9,40 ч). Наиболее близкими к ОО1 по данному показателю были ОО5, ОО6, ОО7 и ОО8 (8,25; 8,13; 9,08 и 9,19 ч соответственно). Однако органолептические свойства у ОО7 и ОО8 были существенно хуже, поэтому в дальнейших исследованиях использовали ОО5 и ОО6 с концентрацией КРЭ 0,2 и 0,3%. Установили, что ПЧ майонезов у КО, ОО1, ОО5 и ОО6 в начале хранения составляло 2,99; 0,70; 1,36 и 1,15 мэкв акт. кислорода/кг соответственно. Через 120 сут хранения при t 10 град. C ПЧ у КО, ОО, ОО5 и ОО6 возросло до 11,81; 7,45; 8,74 и 6,48 мэкв акт. кислорода/кг, а при t 18 град. C через 90 сут хранения – до 12,57; 8,25; 10,18 и 10,40 мэкв акт. кислорода/кг соответственно. Сделан вывод, что разработанный КРЭ может служить полноценной заменой ЭДТА при производстве майонезной продукции.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

A. I. Kozinets | M. A. Nadarinskaya | O. G. Golushko | T. G. Kozinets | L. V. Novik | S. A. Gonakova | А. И. Козинец | М. А. Надаринская | О. Г. Голушко | Т. Г. Козинец | Л. В. Новик | С. А. Гонакова

The results of studies on the effectiveness of the additive based on plant extracts mixed with milk for young cattle of prophylactorium rearing period are presented as proof of disorders of the gastrointestinal tract function caused by stress on the body, and maintaining intestinal bacteriocenosis at an optimum level. Duration of diarrhea in calves consuming additive «Baby-Sprint» was three times less than in control animals. The positive effect on animal productivity and ensuring 100 % safety of livestock was determined. | Представлены результаты исследований по изучению эффективности ввода добавки на основе растительных экстрактов в смеси с молоком для молодняка крупного рогатого скота профилакторного периода выращивания в качестве корректора нарушений функций желудочно-кишечного тракта, вызванных стрессовым воздействием на организм, и поддержанию на оптимальном уровне кишечного бактериоценоза. Продолжительность заболевания диареей телят, потреблявших добавку «Беби-Спринт», была в три раза меньше по сравнению с контрольными животными. Установлено положительное влияние на продуктивность животных и обеспечение 100%-ной сохранности поголовья.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2022

Bormina, L.N. | Zubova, T.V. | Pleshkov, V.A.

The development of feeding schemes for young animals based on the use of phytobiotic preparations is an urgent task in animal husbandry. The aim of the work is to establish the use efficiency of an alfalfa based phytoextract in the diets of calves. The study was carried out in the production conditions at one of commercial dairy enterprise situated in the Kemerovo region. For the study, the selection of newborn calves was carried out using the method of pair-analogues. Two groups, control and experimental ones, were formed, 20 animals each. The animals of both groups were in the same keeping and feeding conditions, with the exception of the studied factor. The calves of the experimental group had additionally an alfalfa based extract included in the diet by adding to colostrum and milk when drinking (from 1 to 60 days of life, 1.5 mg per head per day). When studying the use efficiency of the alfalfa based extract to increase the live weight of calves, the following results were obtained: during 41-60 days of the experiment, the average daily gain in live weight in the experimental group was 675.0±38.1 g, which exceeded by 145 g the control group (p less than 0.05). A relative increase during this time was higher in the experimental group of calves compared to the control group by 4.68% (p less than 0.05). For the entire period of the experiment, which took from 1 to 60 days of life of the young animals, a significant difference in the relative gain was established, which amounted to 107.99±4.1%, that was by 14.72% more compared to the control group (p less than 0.05). | Разработка схем кормления молодняка на основе использования фитобиотических препаратов является актуальной задачей в животноводстве. Изучали эффективность применения фитоэкстракта на основе люцерны посевной в кормлении телят. Исследование проводилось в производственных условиях товарного предприятия молочного направления продуктивности Кемеровской области. Для проведения исследования был осуществлен подбор новорожденных телят с использованием метода пар-аналогов. Было сформировано 2 группы (контрольная и опытная) по 20 голов в каждой. Животные обеих групп находились в одинаковых условиях содержания и кормления за исключением изучаемого фактора. Телятам опытной группы включали дополнительно в рацион экстракт на основе люцерны посевной путем добавления в молозиво и молоко при выпойке (с 1 по 60 день жизни по 1,5 мг на голову в сутки). При изучении эффективности применения экстракта на основе люцерны посевной для увеличения живой массы телят были получены следующие результаты: в течение 41-60 дней эксперимента среднесуточный прирост живой массы в опытной группе составил 675,0±38,1 г, что превышало на 145,0 г контрольную группу (p меньше 0,05). Относительный прирост за это время оказался выше в опытной группе телят по сравнению с контрольной группой на 4,68% (p меньше 0,05). За период весь период эксперимента, который проходил с 1 по 60 дней жизни молодняка установлена достоверная разница по относительному приросту, который составил 107,99±4,1%, что было больше по сравнению с контрольной группой на 14,72% (р меньше 0,05).

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Aydin gyzy, H. | Zulfugarova, M.

In view of the safety and absence of side effects of herbal medicines, extensive research in this area has been launched in world medicine in recent years. In this review, we considered it appropriate to briefly review the results of experimental and pharmacotherapeutic studies in the search and study of the anticarcinogenic properties of natural flavonoids. A review of the data available in the literature showed that both extracts and individual flavonoids of various plants have anticarcinogenic activity. Further study of the anticarcinogenic effect of flavonoids of plant origin deserves the closest attention, since it is closely connected with the problem of finding new methods for the prevention and treatment of various types of cancer.

Show more [+]

Less [-]

Publishing center Science and Practice - Russian Federation

2022

Rodionova, N.S. | Popov, E.S. | Zakharova, N.A. | Budnik, S.I. | Sakhno, O.V.

Приведены данные о цитотоксичности и аминокислотном составе ферментированных напитков на основе козьей творожной сыворотки с введением растительных экстрактов, полученных из предварительно высушенных ягод облепихи (Hippophae sp.), плодовых тел мухомора красного (Amantia muscaria), зеленых частей чистотела (Chelidonium sp.). При разведении 1/100 и выше цитотоксичность напитков отсутствует; относительная жизнеспособность мезенхимальных стволовых клеток крыс сохраняется на уровне не ниже, чем в контроле (в присутствии чистой сыворотки). Напитки содержат свободные аминокислоты, состав которых определяется растительным компонентом. В напитке с экстрактом мухомора наиболее высоко содержание аргинина, триптофана, метионина. Облепиха обогащает продукт аланином, валином, глутаминовой кислотой, лизином, тиразином, чистотел – аланином, лизином, пролином. Наличие широкого спектра заменимых и всех незаменимых аминокислот в свободном состоянии с высокими биоактивными свойствами придает напиткам биологическую ценность и функциональные характеристики. Технология получения напитков разработана и внедрена в производство. | The article presents the data of cytotoxicity and amino acid composition of drinks based on goat curd whey and plant extracts obtained of celandine (Chelidonium sp.) herb, sea buckthorn (Hippophae sp.), red fly agaric (Amantia muscaria) fruit bodies. At a dilution of 1/100 and higher, the cytotoxicity of beverages was not detected; the relative viability of rat mesenchymal stem cells remains no lower than in the reference variant, in the presence of pure whey. It was found that the drinks developed contain free amino acid compositions differing in dependence on plant raw material. So, drink with fly agaric extract contains the highest amount of arginine, tryptophan, methionine; sea buckthorn enriches drinks with alanine, valine, glutamic acid, lysine, tyrazine; drink with celandine extract is enriched with alanine, lysine, proline. The presence in the beverages of a wide range of free amino acids, both non-essential and all essential ones, of high bioactive properties gives the drinks biological value and functionality. The drink technology is developed and introduced into production.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

G. Yu. Rabinovich | N. A. Lyubimova

A promising direction in agriculture is the use of metal nanoparticles as nanofertilizers, which can increase the yield of agricultural crops and, at the same time, minimize the frequency of fertilization due to the long-term release of nutrients. One of the environmentally safest and cheapest methods of synthesizing metal nanoparticles is biosynthesis using plant extracts. During the redox reaction, proteins, carbohydrates, organic acids, phenols and other metabolites are able to transfer electrons to metal cations, restoring their charge to zero on the nanometer scale. This article, based on publications on the issue under study by authors from the United States of America, Europe and the Middle East, China and India, describes the biosynthesis of nanoparticles of zinc oxide, copper and copper oxide, iron and iron oxide, as well as manganese and manganese oxide using the formation of plant extracts, and data on the use of these metals and their oxides as nanofertilizers and preparations for plant growing are presented. It has been shown that the use of metal nanoparticles and their oxides as fertilizers is more effective than conventional compounds used as fertilizers. This is probably due to the fact that it is easier for nanoparticles to penetrate through the plant membrane, as well as to pass into a form accessible to plants in comparison with conventional analogs. The positive effect of the influence of nanoparticles on plants is expressed in the elongation of the roots and shoots of model plants and an increase in the biomass of seedlings. In addition, the amount of chlorophyll in the leaves increases, and some biochemical processes also change, for example, the amount of antioxidant enzymes increases, which makes it possible to increase the stress resistance of plants.

Show more [+]

Less [-]

Directory of Open Access Journals - Sweden