AGRIS - 

2015

Burtseva, S.V. | Rudishin, O.Yu., Altai State Agrarian Univ., Barnaul

The research was conducted on the one of pig breeding farm situated in Altai Krai. The interrelation of blood indices of young pigs of Large White breed at early age (4 months) with their productive qualities, body composition and quality of meat with their growth was under study. The data obtained as a result of correlation analysis show that the selection of young pigs at early age with higher Hb level (within the physiological standard) will indirectly influence on the increase of fleshing index in the carcasses and protein content in meat. When selecting, one should consider a high relation of white blood count (WBC) with muscular fiber diameter, which is not a desirable trend. The selection for fleshing index indirectly stimulates the readiness and responsiveness of young animal organism and possible immune response. At the early stage, there is a possibility of selecting young pigs with higher content of calcium and phosphorus in blood serum as that is obvious potential for higher fleshing index and qualitative characteristics of muscular tissue. The use for fattening the young pigs with higher, within the physiological standard, blood serum alkaline reserve will contribute to the formation of carcasses with higher quality of meat, with thicker fat and better processing quality. In selecting activity, one should use quite high relation of total protein level in blood serum of pigs at early age with fat thickness, eye muscle area and dressing percentage, subsequently applying this feature as a possible marker of higher metabolism suitable for early forecast of meat performance of pigs. | Исследования проводились на одном из племзаводов, расположенных в Алтайском крае. Изучали взаимосвязь показателей крови у молодняка свиней крупной белой породы в раннем возрасте (4 мес.) с их продуктивными качествами, мясными качествами и качеством мяса в последующем. Корреляционный анализ полученных данных свидетельствует о том, что отбор молодняка с повышенным уровнем гемоглобина (в пределах физиологической нормы) будет косвенно влиять на увеличение полномясности туши и белковой ценности мяса. При ведении селекции следует учитывать достаточно высокую связь числа лейкоцитов с диаметром мышечного волокна, что не является желательной тенденцией. Отбор на мясность косвенно стимулирует готовность и реактивность организма молодняка в возможном иммунном ответе. На раннем этапе выращивания имеется возможность отбора молодняка с повышенным содержанием кальция и фосфора в сыворотке крови, так как у них очевиден потенциал к более высокой мясности туш и качественным характеристикам мышечной ткани. Использование для выращивания и откорма молодняка свиней с повышенным, в пределах физиологической нормы, щелочным резервом сыворотки крови, будет способствовать формированию туш с более высоким качеством мяса, с меньшей толщиной шпика и лучшей пригодности к переработке. В селекции необходимо использовать достаточно высокую связь уровня общего белка в сыворотке крови свиней в раннем возрасте с толщиной шпика, площадью "мышечного глазка" и выходом мышечной ткани из туш, впоследствии применяя данный признак как возможный маркер повышенного обмена веществ, пригодный для раннего прогноза мясной продуктивности свиней.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2015

Vyajzenen, G.N. | Vyajzenen, A.G. | Vasil'ev, V.V. | Golovej, V.V., Novgorod State Univ.

The researches are executed on high productive cows of the Black and White breed with annual efficiency for the previous milk lactation of 6000 kg. The animals were in the conditions of the year-round farm animal housing. There were conducted 2 scientific and economic and physiological (balance) experiments. The 1 experiment cows, in addition to the basic diet, were given additional 10, 15, and 20 g of the Vitaminol supplement per head a day. The 2 experiment cows, besides the basic diet, were fed with 10, 15 and 20 g of the supplement in the form of a phytocomplex (containing components of 13 medicinal forage crops grown in the Novgorod region). The supplements mixed with compound feeds were included in diets of the silage and haylage concentrated type of feeding. When feeding Vitaminol the average daily milk yields having natural fatness in the control group were 26.51+-0.96 kg, in the experimental groups – 27.24+-1.64-29.13+-1.27. Feeding the phytocomplex gave the 4% fatness milk yields of 24.57+-1.27 in the control group and 26.84+-1.29-28.94+-2.01 kg in the experimental groups. The milk yield increase was in proportion to the supplement dosages. here was determined the effect of feeding of different doses of Vitaminol and a phytocomplex on the dynamics of the contents in milk of mineral microelements (Ca, P, Na, K, Mg, S, Cl) and the Ca:P ratio in the diet and in milk and also accumulation of these elements in the organism. It has been concluded that said supplements provide full value of feeding of animals, optimization of the metabolism, increasing the productivity, the improvement of chemical composition of milk. It is recommended to add them to the diet separately in an amount of 20 g per head a day. | Исследования выполнены на высокопродуктивных коровах черно-пёстрой породы с годовой продуктивностью за предыдущую лактацию 6000 кг молока. Животные находились в условиях круглогодичного стойлового содержания. Проведены 2 научно-хозяйственных и физиологических (балансовых) опыта. Коровам первого опыта, помимо основного рациона, давали дополнительно по 10, 15 и 20 г кормовой добавки "Витаминол" на голову в сутки. Коровам второго опыта, помимо основного рациона, скармливали по 10, 15 и 20 г кормовой добавки в виде фитокомплекса (содержащего компоненты 13 лекарственных кормовых культур, произрастающих в Новгородской области). Кормовые добавки в смеси с комбикормами включали в рационы силосно-сенажно-концентрированного типа кормления. При скармливании "Витаминола" среднесуточные удои молока натуральной жирности в контрольной группе составили 26,51+-0,96 кг, в опытных – 27,24+-1,64 – 29,13+-1,15. При скармливании фитокомплекса получены удои молока 4%-ной жирности 24,57+-1,27 кг в контрольной группе и 26,84+-1,29 – 28,94+-2,01 кг в опытных группах. Увеличение удоев было пропорционально дозировке добавок. Определено влияние скармливания разных доз "Витаминола" и фитокомплекса на динамику содержания в молоке микроэлементов (Ca,P,Na,K,Mg,S,Cl) и на соотношение Ca:P в рационе и молоке, а также. накопление этих элементов в организме. Сделан вывод, что указанные кормовые добавки обеспечивают полноценность кормления животных, оптимизацию обмена веществ, повышение продуктивности, улучшение химического состава молока. Рекомендовано добавлять их в рацион по отдельности в количестве по 20 г на голову в сутки.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2015

Aref'ev, A.N. | Kuzina, E.E. | Kuzin, E.N., Penza State Agriculrural Academy

Изучали влияние природных цеолитов Бессоновского и Лунинского месторождений (Пензенская обл.), навоза, минеральных удобрений и их сочетаний на содержание гумуса (СГ) и элементов питания в пахотном горизонте чернозема выщелоченного (ПГЧ). Опыт проводили в 2011-2014 гг. Исследованиями установлено, что на фоне одностороннего действия природных цеолитов СГ в пахотном горизонте оставалось неизменным (7,73-7,75%). Рекомендуемая норма навоза (7 т/га севооборотной пашни) повышала СГ в ПГЧ в 1-й год действия на 0,08%, а во 2-й год – на 0,11%. На фоне мелиоративной нормы навоза (14 т/га севооборотной пашни) СГ по отношению к контролю в 1-й год действия навоза на 0,15%, во 2-й год – 0,20%. На 3-й и 4-й год исследований на вариантах с односторонним действием навоза наметилась тенденция по снижению СГ в ПГЧ. Природные цеолиты в сочетании с навозом обеспечивали максимальное накопление гумуса в ПГЧ за счет увеличения содержания лабильного органического вещества (ЛОВ). СГ на фоне совместного использования цеолитов и рекомендованной нормы навоза возрастало на 0,12-0,13%, а на фоне цеолитов с мелиоративной нормой навоза – на 0,22-0,23%. Валовые запасы ЛОВ возрастали до 37,8-38,1 т/га и 40,8-41,1 т/га. Природные цеолиты в сочетании с мелиоративной нормой навоза и эквивалентной нормой минеральных удобрений оказали наиболее существенное влияние на содержание элементов питания в ПГЧ. Содержание щелочногидролизуемого азота на их фоне превышало контроль в 2011 г. на 32,3-43,9 мг/кг почвы, в 2012 г. – на 35,9-38,1 мг/кг почвы, в 2013 г. – на 32,7-34,1 мг/кг почвы, в 2014 г. – на 30,6-33,8 мг/кг почвы. Содержание подвижного фосфора было выше контроля в 2011 г. на 24,1-31,0 мг/кг почвы, в 2012 г. – на 29,1-32,7 мг/кг почвы, в 2013 г. – на 25,4-27,3 мг/кг почвы, в 2014 г. – на 21,6-24,1 мг/кг почвы; обменного калия – на 48,0-56,7 мг/кг почвы, на 49,9-58,0 мг/кг почвы, на 45,3-46,7 мг/кг почвы и на 35,9-38,9 мг/кг почвы соответственно. | Influence of Bessonovsky and Lunino fields natural zeolites, manure, mineral fertilizer and their combinations on humus content (HC) and nutritients in leached Chernozem plough horizon (CPH) was examined. Experiment was conducted in 2011-2014. Research stated that on background of natural zeolites unilateral action, HC in plough horizon remained unchanged (7.73-7.75%). Recommended manure rate (7 t/ha of arable land's crop rotation) raised HC in plough horizon in 1st action year by 0.08%, and in 2nd year – by 0.11%. On background of manure reclamation rate (14 t/ha of crop rotation arable land) HC in 1-st year of manure action increased by 0.15%, in 2-nd year – by 0.20% in comparison with control. On 3-d and 4-th studies years at variants with unilateral manure action there was trend in HC reduction in leached black soil CPH. Natural zeolites in combination with manure provided maximum humus accumulation in CPH by increasing labile organic matter (LOM) content. HC on background of zeolites and recommended manure rates combined use increased by 0.12-0.13%, and on background of zeolites with manure reclamation rate – by 0.22-0.23%. Gross LOM reserves grew to 37.8 to 38.1 t/ha and 40.8-of 41.1 t/ha. Natural zeolites, in combination with the reclamation rate of manure and the equivalent rate of mineral fertilizers had the most significant influence on the nutrient contents in the CPH. The content of alkali-hydrolysis of nitrogen on their background exceeded the control in 2011 by 32.3-43.9 mg/kg of soil, in 2012 – by 35.9 - 38.1 mg/kg of soil, in 2013 – by 32.7-34.1 mg/kg of soil, in 2014 – by 30.6 to 33.8 mg/kg of soil. The content of mobile phosphorus was higher than the control in 2011 by 24.1-31,0 mg/kg of soil, in 2012 – by 29.1-32.7 mg/kg of soil, in 2013 – by 25.4-27.3 mg/kg of soil, in 2014 – by 21.6-24.1 mg/kg soil; exchange potassium – by 48.0-56.7 mg/kg of soil, 49.9-58.0 mg/kg soil, 45.3-46.7 mg/kg soil and 35.9-38.9 mg/kg of soil, respectively.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2015

Donnik, I.M., Ural State Agrarian Univ., Ekaterinburg

Изучали состояние минерального обмена у молодняка крупного рогатого скота при включении в рацион гермивита. Из 9-месячных бычков симментальской породы было сформировано четыре группы: контрольная и три опытные (по 10 голов). Молодняку 1-й опытной группы вместе с концентрированными кормами скармливали гермивит в количестве 0,5 г/кг живой массы, представителям 2-й опытной группы препарат задавали в дозе 0,7 г/кг, 3-й - 0,9 г/кг. Животные контрольной группы гермивит не получали. Установлено, что до начала скармливания гермивита количество кальция в сыворотке крови бычков всех подопытных групп составляло 2,57-2,58 ммоль/л, фосфора - 1,47-1,48 ммоль/л, магния - 1,09-1,10 ммоль/л. Под влиянием гермивита в середине опыта наблюдалось повышение количества кальция в сыворотке крови животных 1-й опытной группы на 5,79% (р меньше 0,01). У представителей 2-й опытной группы эта разница составила 6,18%, 3-й - 6,56%. К концу наблюдений превосходство по количеству кальция в крови было на стороне бычков опытных групп. У молодняка крупного рогатого скота 1-й опытной группы разница составила 5,79% (р меньше 0,01), 2-й и 3-й - 6,89%. Аналогичная закономерность установлена и при изучении количественного содержания фосфора в сыворотке крови животных. Под действием растительной кормовой добавки у бычков к середине экспериментов содержание магния в сыворотке крови составило 1,09±0,012 ммоль/л, что на 4,59% (р меньше 0,05) меньше, чем у представителей опытных групп. К концу наблюдений содержание изучаемого микроэлемента в сыворотке крови молодняка крупного рогатого скота 1-й опытной группы составило 1,17±0,006 ммоль/л, 2-й - 1,17±0,009 ммоль/л, 3-й - 1,18±0,004 ммоль/л, что на 7,34-8,26% (р меньше 0,001) больше, чем у сверстников из контрольной группы. Применение гермивита в рационах бычков способствует улучшению минерального обмена за счет повышения в крови количества кальция, фосфора и магния. | Studied was mineral metabolism state in young cattle when including Germivit into diet. 4 groups of 9-month-old Simmental bull-calves were formed: control group and 3 experimental ones (10 heads in each). Germivit was fed to young cattle of 1st experimental group in amount of 0.5 g/kg of body weight together with concentrated feeds, preparation was given to representatives of 2nd experimental group at dose of 0.7 g/kg, to 3d group – 0.9 g/kg. Animals of control group didn't receive Germivit. Calcium amount in blood serum of bull calves of all experimental groups before feeding Germivit has been found to be 2.57-2.58 mmol/l, phosphorus – 1.47-1.48 mmol/l, magnesium – 1.09-1.10 mmol/l. Under Germivit influence in middle of experiment there was observed increase in calcium in blood serum of 1st experimental group animals by 5.79% (p is less than 0.01). In representatives of 2nd group this difference was 6.18%, the 3d group – 6.56%. By end of observation superiority in calcium amount in blood was in favor of experimental bull calves. In the young cattle of the 1-st experimental group the difference was 5.79% (p less than 0.001), the 2-nd and 3-d groups – 6.89%. The similar regularity has also been found out for studying the amount of phosphorus in the animal blood serum. Under effect of the plant feed additive the bull calves by the middle of experiments had magnesium in the blood serum 1.09+-0.012 mmol/group, which is 4.59% (p less than 0.05) less than in the experimental representatives. By the end ob observation the content of the studied element in the blood serum of young cattle of the 1-st experimental group was 1/17+-0.006 mmol/l, the 2-nd group – 1.17+-0.009 mmol/l, the 3-d group – 1.18+-0.004 mmol/l, which is by 7.34-8.26% (p less than 0.001) greater than in the herdmates from the control group. Use of Germivit in the diets of bull-calves promotes the improvement of mineral metabolism due to an increase in blood of calcium, phosphorus and magnesium.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2015

Kim, Eh.N. | Lapteva, E.P. | Poroshin, N.A., Far Eastern State Technical Fishery Univ., Vladivostok

Food additives on the basis of polyphosphates were used to reduce losses of valuable nutrients in the manufacture of frozen products from the Far Eastern species of crab. Processing by ultrasound (US) is used for acceleration of their diffusion in muscular tissue of crab. Process of saturation of muscular tissue of crab with polyphosphates was studied. After cutting the extremity of the Far Eastern crab was placed in bathtubs with sodium polyphosphate solution in 8, 10 or 12% concentration and processed with US of 2-6 W/sq.cm intensity for 10, 20 or 30 min. It is experimentally found that as a result of processing of the Far Eastern crab extremities with US the speed of saturation of muscular tissue phosphorus oxide increases by 2-5 times. Joint impact of US and polyphosphates on maintenance of water-holding capacity of Far Eastern crab's muscle tissue extremities and prevention of losses of vitamin B12 and non-protein nitrogen by them during thermal processing of raw materials is shown. The found statistical dependences are described by the mathematical equations on which basis rational parameters of US processing in polyphosphates solutions of several marketable species of Far Eastern crab are calculated. The developed technology is approved under production conditions. On the biological value of meat and its safety the developed prototypes didn't concede to the control. Introduction of the offered technology allows to accelerate saturation process of muscular tissue of crab with phosphorus oxide by 18-20 times and increase the yield of crab's frozen extremities by 4-5%. | Для снижения потерь ценных питательных веществ при производстве мороженой продукции из дальневосточных видов краба применяются пищевые добавки на основе полифосфатов. Для ускорения их диффузии в мышечную ткань краба используют обработку ультразвуком (УЗ). Изучали процесс насыщения мышечной ткани краба полифосфатами. После разделки конечности камчатского краба помещали в ванны с раствором натрийполифосфата в концентрации 8, 10 или 12% и обрабатывали УЗ интенсивностью 2-6 Вт/кв.см в течение 10, 20 или 30 мин. Экспериментально установлено, что в результате обработки конечностей камчатского краба УЗ скорость насыщения мышечной ткани оксидом фосфора увеличивается в 2-5 раз. Показано совместное воздействие УЗ и полифосфатов на сохранение водоудерживающей способности мышечной ткани конечностей камчатского краба и предотвращение потерь ими витамина В12 и небелкового азота при тепловой обработке сырья. Установленные статистические зависимости описаны математическими уравнениями, на основе которых рассчитаны рациональные параметры обработки УЗ в растворах полифосфатов нескольких промысловых видов дальневосточного краба. Разработанная технология апробирована в производственных условиях. По биологической ценности мяса и его безопасности выработанные опытные образцы не уступали контрольным. Внедрение предлагаемой технологии позволяет ускорить процесс насыщения мышечной ткани краба оксидом фосфора в 18-20 раз и увеличить выход мороженых конечностей краба на 4-5%.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation