«Бань-кань-ге» - знаковое блюдо вьетнамского морского города Вунгтау

Ресторан "Бань-кань-ге Нгок Лам". Фото: Phuong Chi

«Бань-кань-ге» является одним из самых привлекательных для туристов и характерных блюд города Вунгтау. В этом приморском городе есть многие довольно известные рестораны «Бань кань ге», такие как Бань кань ге «Нгок Лам» на улице Намки Кхойнгиа, дом 66, Бань кань ге на улице Хоанг Ван Тху, дом 81, и Бань-кань-ге «Mr. Ket Café» на улице Баку, дом 7. Однако, Бань кань ге «Нгок Лам» считается наиболее часто посещаемым и самым предпочитаемым адресом для не только местных жителей, но и для туристов из других вьетнамских провинций и городов.

В ресторане «Нгок Лам» бань кань подается в двух видах: бань кань «тхит» с крабовым мясом и бань кань «ге кон» с целым крабом по цене от 25 до 55 тысяч донгов за чашку. Вы можете заказать у хозяина ресторана любую порцию на ваш выбор. Бань кань ге в этом ресторане обладает «морским» вкусом: Вы можете почувствовать свежестью крабового мяса и сладостью крабового бульона, которые делают это блюдо более привлекательным для посетителей. Особого внимания заслуживает толстая лапша, которая делается из рисовой муки. Процесс ее приготовления должен быть тщательным, чтобы лапша получила прозрачный цвет и достаточную жесткость вкуса, а также насытилась злаковым ароматом. В суп «Бань-кань-ге» кладут рыбные котлеты, обжаренные ломтики репчатого лука и зеленый лук, а также свежее крабовое мясо. Бань кань ге едят вместе с обязательными добавками. Это: специальный соус, сделанный из зеленого перца и соли, различные виды свежей ароматной зелени, такие как бобовые ростки, мята водяная, эльсго́льция ресни́тчатая и эрингиум пахучий. Стоит отметить, что вышеуказанный зеленый соус мясо идеально подходит к крабовому мясу. Наслаждаясь этим блюдом, вы не сможете не вскрививать «Боже мой, какая же это вкуснятина!». Вот что о рецепте приготовления «бань-кань» говорит хозяин ресторана «Бань-кань Нгок Лам»: «Бульон готовится из свиных костей, сушеных креветок и свежих морских крабов, которые придают супу натуральный вкус. Бульон должен обладать золотистым цветом и быть густым. Удалить неприятный запах краба можно, если после варки ароматизировать его чесноком и сушеным луком»

Бань-кань-ге "Тхит". Фото: Phuong Chi

Удовольствие, которое вы получите, наслаждаясь супом «бань-кань-ге» в ресторане Нгок Лам, просто круто! За свое знаковое блюдо ресторану «Нгок Лам» стоит вручить одну звезду «Мишлен» (Наиболее известный и влиятельный мировой ресторанный рейтинг). Один из посетителей ресторана «Бань-кань Нгок Лам» Нгуен Чонг Тай, приевхавший из Ханоя, делится своими впечатлениями: «Моя семья впервые попробовала бань-кань-ге, которое является специфическим блюдом города Вунгтау. Суп, действительно, произвел на нас особое впечатление. Цены на «бань-кань-ге» не дешевы, однако, посетители имеют возможность насладиться экзотичным и замечательным блюдом».

«Бань-кань-ге» становился торговым брендом вьетнамского поэтичного приморского города Вунгтау. Посетив этот город, вы, помимо «вкуса и аромата» моря, обязательно не сможете забыть местный деликатес «Бань-кань-ге».