AGRIS - 

Data provenance by Country

2022

Burtseva, S.V.

Изучали влияние межпородного скрещивания свиней на показатели качества мышечной ткани. Научно-хозяйственный опыт проведен в условиях свинокомплекса ООО "Алтаймясопром" Тальменского района Алтайского края в 2017 г. на свиньях ирландской селекции: (1-я контрольная группа) – порода ландрас (Л). Во 2-й опытной группе маток крупной белой породы (КБ) закрепляли за хряками породы ландрас. В 3-й опытной группе проводили скрещивание по схеме: Л x КБ. В 4-й опытной группе помесных маток (КБ x Л) осеменяли спермой хряков крупной белой породы. Пробы мышечной ткани отбирали над 9-12-м грудными позвонками. Отмечена тенденция к повышению влагосвязывающей способности мышечной ткани в процентах к мясу в опытных группах на 0,3-2,4%. Влагосвязывающая способность мышечной ткани в процентах к общей влаге в 4-й опытной группе была выше, чем в контроле, на 6,3% (р меньше 0,05). Более высокое содержание жира отмечено во 2-й и 4-й опытных группах, что больше, чем в контроле, на 2,4-2,8% (р меньше 0,001). Наименьшая доля жира была выявлена в мясе свиней породы ландрас (3,7 ± 0,15%) и помесей Л x КБ (3,7 ± 0,15%). По содержанию белка и золы значимых межгрупповых различий не получено. Молодняк 2-й и 4-й опытных групп имел тенденцию к увеличению калорийности мышечной ткани на 23,0-25,6 ккал (+19,0-21,2%) в отличие от чистопородных сверстников. | The influence of interbreeding of pigs on the quality of muscle tissue was studied. The experimental studies were carried out on the pig farm of the LLC "Altaymyasoprom", the Talmenskiy District of the Altai Region in 2017 in the pig herd of Irish breeding. The 1st (control) group was formed of Landrace (L) pigs. In the 2nd (trial) group, Large White sows (LW) were crossbred with Landrace (L) boars. In the 3rd (trial) group, the crossbreeding pattern was as follows: L x LW. In the 4th (trial) group, crossbred sows (LW x L) were inseminated with LW boar semen. Muscle tissue samples were taken above the 9th and 12th thoracic vertebrae. There was a tendency to increase the moisture binding capacity of muscle tissue as a percentage of meat in the experimental groups by 0.3-2.4%. The moisture binding capacity of muscle tissue as a percentage of total moisture in the 4th experimental group was higher than in the control by 6.3% (p less than 0.05). Higher fat content was observed in the 2nd and 4th experimental groups, which is more than in the control by 2.4-2.8% (p less than 0.001). The smallest fat percentage was found in the meat of Landrace pigs (3.7 ± 0.15%) and crossbreeds of L x LW (3.7 ± 0.15%). There were no significant intergroup differences in protein and ash content. Young animals of the 2nd and 4th trial groups tended to increase the caloric content of muscle tissue by 23.0-25.6 kcal (+19.0-21.2%) as opposed to purebred herd-mates.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Reznichenko, Z.M. | Fedorova, G.A.

Leptospirosis is an infectious natural focal disease of many animal species of and humans which is reported in all countries of the world. In the Altai Region, in 1965-1998 4 animal species were affected by this disease: cattle, pigs, sheep, and horses. From 1999 through 2019, the Altai Region was safe regarding this disease, and it is only in 2020 and 2021, when 9 contamination areas were identified. Considering the contamination conditions in the areas of the Region, it was found that in the steppe area, 3 areas were registered in cattle (Nemetsky and Novichikhinsky districts), in horses - 3 (Blagoveshchensky and Rodinsky districts), in the foothill region in cattle - 1 (Krasnogorsky district), in horses - 1 (Altaiskiy district) and in the Salair area in horses - 1 contamination area (Kytmanovsky district). When analyzing the ecological and geographical prerequisites for the occurrence of leptospirosis in 2020-2021, it was found that all contamination areas were located in the territories of the Altai Region characterized by a warm humid climate, a large amount of light and heat during the growing season, increased level of precipitation, a well-developed hydrological network, neutral or slightly alkaline soils, the presence of a large number of mouse-like rodents which are natural reservoirs of leptospirosis causative agent. | Лептоспироз – инфекционная природно-очаговая болезнь многих видов животных и человека, которая регистрируется во всех странах мира. В Алтайском крае в 1965-1998 гг. этим заболеванием поражались животные 4 видов: крупный рогатый скот, свиньи, овцы, лошади. С 1999 г. по 2019 г. Алтайский край был благополучен по данной болезни, и лишь спустя 21 год, в 2020-2021 гг., вновь было выявлено 9 неблагополучных пунктов. Рассматривая неблагополучие по областям края, установили, что в степной области зарегистрировано у крупного рогатого скота 3 пункта (Немецкий и Новичихинский районы), у лошадей – 3 (Благовещенский и Родинский районы), в предгорной области у крупного рогатого скота – 1 (Красногорский район), у лошадей – 1 (Алтайский район) и в Салаирской области у лошадей – 1 неблагополучный пункт (Кытмановский район). При анализе эколого-географических предпосылок возникновения лептоспироза в 2020-2021 гг. установлено, что все неблагополучные пункты расположены на территориях областей Алтайского края, характеризующихся теплым увлажненным климатом, большим количеством света и тепла в вегетационный период, повышенным уровнем атмосферных осадков, хорошо развитой гидрологической сетью, почвами с нейтральной или слабощелочной реакцией почвенного раствора, наличием большего количества мышевидных грызунов, являющихся природными резервуарами возбудителя лептоспироза.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Sverdlichenko, A.V. | Borodikhin, A.S. | Viktorova, E.P., Krasnodar Research and Development Inst. of Storage and Processing of Agricultural Produce

The influence of the complex feed concentrate "Tetra-Bio" on the quality, safety, and nutritional value, culinary and technological properties of pork was studied. The objects of the study are meat samples obtained after slaughter of pigs of two groups. During the period of rearing and fattening, the control group of pigs received the main diet, the experimental group received "Tetra-Bio" in addition to the main diet. It has been established that the control and experimental samples of pork belong to category I, to the extra class and meet the requirements of GOST 31476–2012. It has been found that the content of toxic elements and pesticides in the experimental sample of pork is significantly lower than in the control: the content of lead, cadmium and mercury is twice, arsenic is 2.5 times, and pesticides are twice. In the experimental sample of pork, the protein content is higher by 5.5% than in the control, and the moisture content is lower by 3.7%. It has been found that, in contrast to the control sample, in which vitamins A and E are absent, in the experimental sample of pork, the content of vitamins A and E is 0.13 and 0.33 mg/100 g, respectively. Application in animal feeding integrated feed concentrate "Tetra-Bio" ensures high safety of meat, the increase in meat protein, decrease of water and fat, the increase in the content of potassium and phosphorus and iron microelements, the accumulation of vitamins A and E, as well as improvement culinary and technological properties of pork. | Исследовано влияние комплексного кормового концентрата "Тетра-Био" на качество, безопасность, пищевую ценность, кулинарные и технологические свойства свинины. Объекты исследования – образцы мяса, полученные после убоя свиней двух групп. В период доращивания и откорма контрольная группа получала основной рацион, опытная группа дополнительно к основному рациону получала "Тетра-Био". Установлено, что контрольный и опытный образцы свинины относятся к I категории, классу экстра и соответствуют требованиям ГОСТ 31476–2012. Выявлено, что содержание токсичных элементов в опытном образце свинины значительно ниже, чем в контрольном: свинца, кадмия и ртути в 2 раза, мышьяка в 2,5 раза, пестицидов в 2 раза. В опытном образце свинины содержание белка выше на 5,5%, чем в контрольном, а содержание влаги ниже на 3,7%. Установлено, что, в отличие от контрольного образца, в котором витамины А и Е отсутствуют, в опытном образце содержание указанных витаминов составляет 0,13 и 0,33 мг/100 г соответственно. Применение в рационе кормления животных "Тетра-Био" обеспечивает высокую безопасность мяса, повышенное содержание белка в мясе, пониженное – влаги и жира, увеличение содержания макроэлементов калия и фосфора и микроэлемента железа, накопление витаминов А и Е и улучшение кулинарных и технологических свойств свинины.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Bardukov, N.V. | Svezhentseva, N.A. | Fornara, M.S. | Kostyunina, O.V.

The routine use of genotyping results for DNA markers is regulated by the Order of the Ministry of Agriculture of the Russian Federation in 2021, and it is carried out in a number of pig breeding enterprises. DNA markers of genes ESR1 (affects reproductive traits of pigs) and IGF2 (gene for insulin-like growth factor-2 associated with meat and fattening qualities of pigs) are among the most popular in practical work. Optimization of test systems and diagnostic kits in terms of reducing the cost and labor intensity, as well as increasing accuracy by leveling the subjectivity factor is characterized by practical significance. The progress achieved over the past decades in the field of polymorphism detection allows the use of alternative methods for the identification of genetic variants. One of these methods is real-time PCR (RT-PCR), which the authors used in the development of test systems for the analysis of polymorphism of the ESR and IGF2 genes. This article outlines the principles of creating test systems for detecting polymorphism of the above genes by RT-PCR. The design of the system provides for amplification and genotyping of DNA in both simplex and multiplex modes. The results of genotyping using the method are demonstrated. The proposed test systems provide for the use of reagents from domestic manufacturers, reduce time and material costs, and improve the accuracy of genotyping. Comparison of research results using the developed test system and those obtained using traditional genotyping methods (PCR-RFLP) showed 100% agreement. Thus, the proposed test systems for detecting polymorphism of the ESR1 and IGF2 genes by RT-PCR can be successfully used for genotyping pigs of various breeds. | Рутинное использование результатов генотипирования по ДНК-маркерам регламентировано Приказом Министерства сельского хозяйства РФ в 2021 г. и осуществляется в ряде племенных свиноводческих предприятий. Одними из наиболее востребованных в практической работе являются ДНК-маркеры генов ESR1 (оказывает влияние на репродуктивные признаки свиней) и IGF2 (ген инсулиноподобного фактора роста – 2, ассоциированный с мясными и откормочными качествами свиней). Оптимизация тест-систем и диагностикумов в части снижения себестоимости и трудоемкости, а также повышения точности за счет нивелирования фактора субъективности характеризуется практической значимостью. Прогресс, достигнутый за последние десятилетия в области детекции полиморфизмов, позволяет использовать альтернативные методы идентификации генетических вариантов. Одним из таких методов является ПЦР с детекцией результатов в режиме реального времени (ПЦР-РВ), который использовали при разработке тест-систем анализа полиморфизма генов ESR и IGF2. Изложены принципы создания тест-систем детекции полиморфизма вышеизложенных генов методом ПЦР-РВ, причем дизайн системы предусматривает амплификацию и генотипирование ДНК как симплексном, так и в мультиплексном режиме, и продемонстрированы результаты генотипирования с их использованием. Предложенные тест-системы предусматривают использование реактивов отечественных производителей, позволяют снизить временные и материальные затраты, повысить точность генотипирования. Сопоставление результатов исследований с использованием разработанной тест-системы и полученных посредством использования традиционных методов генотипирования (ПЦР-ПДРФ) продемонстрировали 100% совпадение. Таким образом, предложенные тест-системы детекции полиморфизма генов ESR1 и IGF2 методом ПЦР-РВ могут быть с успехом использованы для генотипирования свиней различных пород.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Demakova, E.A.

Currently, the development of agricultural production in Russia is under the influence of various aggravated socio-economic situations caused by both internal risks and external threats. The technical and technological level of development of many branches of domestic agriculture, including the pig farming sub-sector, is formed and operates in the conditions of continuing sanctions from various countries of the world, changing the ratio of exchange rate parities in foreign currency to the ruble with simultaneous support of agriculture from the state. Of the main livestock industries, the most promising from the point of view of the fastest development of export potential and increasing the level of providing the population of Russia with domestic products are pig and poultry farming, which are characterized by rapid capital turnover, providing high profitability and return on investment. The development of the pork market depends on many factors that are formed under the influence of the state of domestic pig breeding, functioning market and state mechanisms of influence, as well as trends in the development of the world pork market and related opportunities for finding potential and developing existing export channels. At the same time, the growth of production volumes on the domestic market can be dangerous for domestic agricultural producers, since there is a high probability of domestic overproduction, which can lead to a glut of the market and a drop in the economic efficiency of pig farming, especially against the background of a narrow range of export directions that can accept the necessary volumes of product rates. Based on the calculation of the trend equations forecast scenarios for pork production and consumption were made. A comparative assessment of the cost of concentrated feed for pork production and an alternative to their sale was also carried out. | В настоящее время развитие с.-х. производства в России происходит под влиянием различных обостренных социально-экономических ситуаций, обусловленных как внутренними рисками, так и внешними угрозами. Технико-технологический уровень развития многих отраслей отечественного сельского хозяйства, в том числе подотрасли свиноводства, формируется и функционирует в условиях продолжения действия санкций из различных стран мира, изменением соотношений курсовых паритетов в иностранной валюте к рублю с одновременной поддержкой сельского хозяйства со стороны государства. Из основных животноводческих отраслей наиболее перспективными с точки зрения скорейшего развитие экспортного потенциала и повышения уровня обеспечения населения России продукцией отечественного производства являются свиноводство и птицеводство, которые характеризуются быстрой оборачиваемостью капитала, обеспечивающей высокую рентабельность и окупаемость капиталовложений. Развитие рынка свинины зависит от многих факторов, формирующихся под влиянием состояния отечественного свиноводства, функционирующих рыночных и государственных механизмов воздействия, а также тенденций развития мирового рынка свинины и связанных с ним возможностей поиска потенциальных и развития существующих каналов экспорта продукции. Рост объемов производства на внутреннем рынке может быть опасен для отечественных сельхозтоваропроизводителей, так как велика вероятность внутреннего перепроизводства, что может повлечь за собой перенасыщение рынка и падение показателей экономической эффективности выращивания свиней, особенно на фоне узкого спектра направлений экспорта, способных принять необходимые объемы поставок продукции. На основе расчёта уравнений тренда составили прогнозные сценарии производства и потребление свинины. Была проведена сравнительная оценка стоимости концентрированных кормов на производство свинины и альтернатива их реализации.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Polkovnikova, V.I., Perm State Agrarian and Technological Univ.

For most enterprises and farms that decided to be engaged in pig breeding, the first priority is to choose a breed. The Hungarian Mangalica is a breed of pigs new for the Russian Federation. The features of the breed were studied when rearing at one of the enterprises of the Perm Krai. The farm used the free outdoor breeding admitting natural free mating of animals. Grass and succulent feeds from natural pastures took 70% in the diet structure, concentrated feeds – 30%. The research has shown that the prolificacy of Hungarian Mangalica pigs is low – on average 5.1 piglets per farrowing, but piglets are usually born large – with average weight of 1.8 kg. Pigs are late maturing, the average daily gains during the growing period and during the fattening are low – 229 and 260 g, respectively. Pigs reach 80 kg of weight at the age of 11 months, at the same time the safety of young animals during the growing period reaches 97%. The study of ethology of the Hungarian Mangalica pigs shows that they are very active and spend most of the daylight (36%) on the move. This factor will affect the meat structure making it marbling which is demanded in the market. It has been concluded that Hungarian Mangalica pigs have a strong immunity and moderate prolificacy. Their breeding in the RF is rather promising economically advantageous. | Для большинства предприятий и хозяйств, принявших решение заниматься свиноводством, первоочередной задачей является выбор породы. Венгерская мангалица – новая для РФ порода свиней. Изучали особенности породы при разведении в одном из с.-х. предприятий Пермского края. В хозяйстве применяли свободно-выгульную систему содержания, допускали естественную вольную случку животных. Трава и сочные корма c естественных пастбищ занимали 70% в структуре рациона, концентрированные корма – 30%. Исследования показали, что многоплодие у свиноматок венгерской мангалицы невысокое (в среднем 5,1 поросенка за опорос), но поросята обычно рождаются крупными (со средней массой 1,8 кг). Свиньи позднеспелые, среднесуточные приросты за период выращивания и на откорме низкие и составляют 229 г и 260 г соответственно. В результате массы 80 кг свиньи достигают в возрасте 11 месяцев, при этом сохранность молодняка за период выращивания достигает 97%. Изучение этологии свиней породы венгерская мангалица показала, что они весьма активны и большую часть (около 36%) светового дня проводят в движении. Этот фактор будет оказывать влияние на структуру мяса, способствуя появлению востребованной на рынке мраморности. Сделан вывод, что свиньи породы венгерская мангалица неприхотливы, обладают крепким иммунитетом и умеренной плодовитостью. Их разведение в РФ представляется достаточно перспективным и экономически выгодным.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Nikanova, L.A. | Kolodina, E.N. | Rykov, R.A.

There are stated the results of studies conducted on piglets with the inclusion of natural feed additives in the diet in order to prevent and correct metabolism. The first experimental group of piglets received a total diet consisting of full-fledged compound feed, a complex micro-feed product consisting of blue-green algae Spirulina, dihydroquercetin and organic iodine, the second experimental group additionally received Spirulina and dihydroquercetin. The introduction of these natural feed additives into the diet of piglets helped to increase the adaptive ability, correction and prevention of metabolic disorders in the body. In these studies, dacha feed supplements prevented hyperbilirubinemia. As a result, the concentration of total bilirubin in the blood serum of pigs of the first experimental group was by13.7% lower, in the second experimental group it was by 8.6% lower than in the control group. They also had a positive effect on the functional state of the liver, as evidenced by a lower content of AlAT and AsAT activity in the blood serum compared to those in piglets of the control group with a close cholesterol-forming fraction. The animals of the experimental group were less ill and the safety of this group was 100%, in the control group it was 90%. The average daily increase in live weight of pigs for 90 days in the first experimental group was by 21.7% higher than in the control group, and in the second experimental group it was by 12.4% higher. | Изложены результаты исследований, проводившихся на поросятах с включением в рацион природных кормовых добавок с целью профилактики и коррекции обмена веществ. Поросята 1-й опытной группы получали к общему рациону, полноценному комбикорму, комплексный микрокормовой продукт, состоящий из сине-зеленой водоросли спирулина, дигидрокверцетина и органического йода, животные 2-й опытной группы дополнительно получали спирулину и дигидрокверцетин. Введение в рацион поросят этих природных кормовых добавок способствовало повышению адаптационной способности, коррекции и профилактике нарушений обмена веществ в организме. В данных исследованиях скармливание кормовых добавок способствовало профилактике гипербилирубинемии. В результате концентрация общего билирубина в сыворотке крови поросят 1-й опытной группы была ниже на 13,7%, во 2-й опытной группе - на 8,6%, чем в контрольной группе. Добавки оказали положительное влияние на функциональное состояние печени, о чем свидетельствует более низкая активность в сыворотке крови АлАТ и АсАТ по сравнению с таковой у поросят контрольной группы. Животные опытных групп меньше болели, сохранность в этих группах составила 100%, тогда как в контрольной группе - 90%. Среднесуточный прирост живой массы свиней за 90 сут в 1-й опытной группе на 21,7% превышал таковой в контрольной группе, во 2-й опытной группе на - 12,4%.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Burtseva, S.V. | Goncharova, L.N. | Medvedeva, Zh.V. | Baryshnikov, P.I., Altai State Agrarian Univ., Barnaul

Исследования проведены в одном из хозяйств Алтайского края в 2019-2020 гг. Цель исследований - изучение влияния двух- и трехпородного скрещивания на продуктивные качества свиноматок. В 1-ю контрольную группу входили свиноматки и хряки породы йоркшир. Во 2-й опытной группе маток породы йоркшир скрещивали с хряками породы дюрок. В 3-й опытной группе свиноматок породы йоркшир осеменяли спермой хряков породы ландрас. В 4-й опытной группе помесных маток генотипа (Й x Л) скрещивали с хряками породы ландрас. В 5-й опытной группе помесных маток генотипа (Й x Л) скрещивали с хряками породы дюрок. Среди разных вариантов межпородного скрещивания более оптимальным следует считать скрещивание свиноматок генотипа (Й x Л) с хряками породы дюрок, в результате которого у молодняка свиней повышается интенсивность роста в подсосный период на 17,2% (р меньше 0,05) и наблюдается тенденция к увеличению сохранности поросят на 0,4%, массы гнезда в 30 дней – на 7,2, крупноплодности – на 7,7, массы одного поросенка в 30 дней – на 14,1% в отличие от чистопородного разведения свиней породы йоркшир. Среди двухпородных сочетаний скрещивание свиноматок породы йоркшир с хряками породы ландрас было относительно лучше, так как получена максимальная сохранность поросят (97,3%), выше масса гнезда в 30 дней (108 кг), больше масса одного поросенка к отъему (8,7 кг) и выше среднесуточный прирост живой массы поросят (251,7 г). | The study was conducted at one of the farms of the Altai Territory in 2019-2020. The aim of the research is to study the influence of two- and three-breed crossbreeding on the productive qualities of sows. The 1st control group included sows and boars of the Yorkshire breed. In the 2-nd experimental group, Yorkshire sows were crossed with Duroc boars. In the 3rd experimental group, Yorkshire sows were inseminated with the sperm of Landrace boars. In the 4th experimental group, crossbred sows of the genotype (Y x L) were crossed with boars of the Landrace breed. In the 5-th experimental group, crossbred sows of the genotype (Y x L) were crossed with boars of the Duroc breed. Among different variants of interbreeding, crossing sows of genotype (Y x L) with boars of the Duroc breed should be considered more optimal, as a result of which the growth rate of young pigs increases in the suckling period by 17.2% (p is less than 0.05), and there is a tendency to increase the viability of piglets by 0.4%, the weight of the litter at 30 days by 7.2%, the large size of piglets by 7.7%, the weight of one pig at 30 days by 14.1% in contrast to the purebred breeding of Yorkshire pigs. Among two-breed combinations crossing of Yorkshire sows with Landrace boars was relatively better, as the maximum survivability of pigs (97.3%) is achieved, higher litter weight at 30 days (108 kg), greater weight one piglet by weaning (8.7 kg) and higher average daily gain of body weight of young pigs (251.7 g).

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Kryachko, O.V. | Shafiev, A.P. | Lukoyanova, L.A., St. Petersburg State Univ. of Veterinary Medicine

The aim of our work was to determine the presence of mycotoxins in the feeds supplied to pig farms and to study the effect of even insignificant (below the MAL) concentrations of mycotoxins (MT) in feed on the biochemical processes of pig heads of different age groups. The research was carried out at one of the large pig farms in the North-Western region of Russia. For the research all age groups of animals (prenursery pigs, bringing up pigs and feeder pigs) were divided in the experimental group and control group, 10 head in each group. The control group received non-toxic feeds, the experimental group received feeds with MT – T-2 in the concentration of 20-+5 micg/kg (at MAL of 100 micg/kg) and DON (desoxynivalenol, vomitoxin) in concentrations of 200+-5 micg/kg (at MAL of 100 micg/kg). For mycotoxicological studies 49 expertises of feeds were carried out, in 27 expertises toxins were detected – T-2 and DON, while the concentration did not exceed the MAL and was 20±5 micg/kg and 200±5 micg/kg, respectively. According to the results of biochemical blood examination in the control there is observed a decrease in glucose, total protein, albumins and globulins by 0.69 mmol/l, 5.5 g/l, 4.2 g/l and 3.8 g/l, respectively. There is an increase in the activity of enzymes, namely, an increase in alkaline phosphatase and lactatedehydrogenase by 8.7 U/l and 15.1 U/l, respectively. An increase in urea by 2.27 mmol/l is also observed. A decrease in the concentration of inorganic phosphorus and total calcium by 0.2 mmol/l and 0.12 mmol/l is recoded. The research has found in dynamics the effect of MT present in combined fodders on the biochemical processes in piglets was established. Even minor concentrstions of MT may result in serious shift of protective forces of the body and metabolic disorders and developing acidosis and organopathologies. | Цель работы - определить наличие микотоксинов в кормах, поставляемых в свиноводческие хозяйства, и изучить влияние даже незначительных (ниже МДУ) концентраций микотоксинов (МТ) в кормах на биохимические процессы свинопоголовья разных возрастных групп. Исследования проводились в одном из крупных свиноводческих хозяйств Северо-Западного региона России. Для исследования все возрастные группы животных (поросята-сосуны, поросята доращиваемые и поросята на откорме) разбили на опытную и контрольную группы по 10 голов в каждой. Контрольная группа получала нетоксичные корма, опытная получала корма с МТ Т-2 в концентрации 20-+5 мкг/кг (при МДУ 100 мкг/кг) и ДОН (дезоксиниваленол, вомитоксин) в концентрациях 200+-5 мкг/кг (при МДУ 1000 мкг/кг). Для микотоксикологических исследований было проведено 40 экспертиз кормов, в 27 экспертизах обнаружили МТ Т-2 и ДОН, при этом концентрация не превышала МДУ и была на уровне 20±5 мкг/кг и 200±5 мкг/кг соответственно. По результатам биохимических исследований крови в контроле наблюдается снижение содержания глюкозы, общего белка, альбуминов и глобулинов на 0,69 ммоль/л, 5,5 г/л, 4,2 г/л и 3,8 г/л соответственно. При этом отмечается повышение активности ферментов, а именно щелочной фосфатазы и лактатдегидрогеназы, на 8,7 Е/л и 15.1 Е/л соответственно. Также наблюдается повышения уровня мочевины на 2,27 ммоль/л. Установили снижение концентрации неорганического фосфора и общего кальция на 0,2 ммоль/л и 0,12 ммоль/л. В результате исследований влияние МТ, присутствующих в комбикормах, на биохимические процессы у поросят было прослежено в динамике. Даже незначительные концентрации МТ могут привести к серьезному сдвигу защитных сил организма, к нарушению обменных процессов и развитию ацидоза и органопатологий.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Kuznetsov, А.А. | Boryaev, G.I. | Zdorov'eva, Е.V. | Mironov, D.V., Penza State Agriculrural Univ.

The studies were conducted in the Penza region. As a result of the veterinary and sanitary assessment of pig meat and fat, it was proved that the introduction of selenium compounds into the diet of fattening pigs contributed to the accumulation of microelements in muscle tissues. In all groups of animals, a greater accumulation of selenium was recorded in the longissimus dorsi muscle, in comparison with the great femoral muscle. But relative to the control group, the greatest accumulation of the trace element was recorded in the femoral major muscle. So in the first experimental group in the longest muscle of the back there was more selenium than in the control, by 19.1%, and in the second one - by 26.0%. In the femoral major muscle, the excess of this indicator, compared with the control, was 26.8 and 35.3%, respectively, in the groups. It was found that selenium compounds were involved in the physiological processes of the body, affect the conversion and metabolism of lipids, and contributed to an increase in essential polyunsaturated fatty acids in pork fat. The introduction of selenium compounds into the diet of pigs contributes to an increase in essential polyunsaturated fatty acids in lard, increases the content of unsaturated fatty acids in meat. This undoubtedly increases the biological value of meat and lard. The indifference of meat and meat products in terms of protein, fat, dry matter content to the tested biogenic preparations has been proved. However, a significant increase in the yield of valuable parts of the carcass was established during the slaughter of fattening pigs. Thus, studies have shown that the use (orally) of selenium-containing compounds of organic and inorganic nature at a dose of 0.3 mg of selenium per kg of feed make it possible to increase the biological value of pork due to the accumulation of selenium in muscle tissue up to 0.237 mg/kg, and an increase in essential fatty acids in fat and lipids of meat. The greatest effect was observed when using selenopyran. | Исследования проводили в Пензенской области. В результате проведения ветеринарно-санитарной оценки мяса и шпика свиней доказано, что введение в рацион откормочных свиней соединений селена способствует накоплению микроэлемента в мышечной ткани. Во всех группах животных отмечалось большее накопление селена в длиннейшей мышце спины, по сравнению с большой бедренной. Но относительно контрольной группы наибольшее накопление микроэлемента отмечалось в большой бедренной мышце. Так в первой опытной группе в длиннейшей мышце спины селена было больше, чем в контроле, на 19,1%, а во второй – на 26,0%. В большой бедренной мышце превышение этого показателя, по сравнению с контролем, составило 26,8 и 35,3%, соответственно группам. Установлено, что соединения селена участвуют в физиологических процессах организма, влияют на конверсию и метаболизм липидов, способствуют увеличению незаменимых полиненасыщенных жирных кислот в шпике. Введение в рацион свиней соединений селена способствует увеличению незаменимых полиненасыщенных жирных кислот в шпике, увеличивает содержание ненасыщенных жирных кислот в мясе. Это, несомненно, увеличивает биологическую ценность мяса и шпика. Доказана индифферентность мяса и мясопродуктов по содержанию белка, жира, сухого вещества к испытуемым биогенным препаратам. Однако, установлено достоверное увеличение выхода ценных частей туши при убое откормочных свиней. Таким образом, исследования показали, что использование (перорально) селенсодержащих соединений органической и неорганической природы в дозе 0,3 мг селена на кг корма позволяет повысить биологическую ценность свинины за счет накопления селена мышечной тканью до 0,237 мг/кг, и увеличения незаменимых жирных кислот в шпике и липидах мяса. Наибольший эффект наблюдался при использовании селенопирана.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation