Культурные и пищевые традиции

Культурные и пищевые традиции

Поддерживая здоровое и разнообразное питание, приемлемое с точки зрения культурных традиций, агроэкология способствует обеспечению продовольственной безопасности и питания, сохраняя здоровье экосистем.

Сельское хозяйство и продовольствие относятся к основным компонентам наследия человечества. Поэтому культурным и пищевым традициям принадлежит одна из главных ролей в жизни общества и в формировании поведения людей. Однако современные продовольственные системы во многих случаях приводят к разрыву между пищевыми предпочтениями и культурными традициями. В том числе и из-за этого разрыва голод и ожирение существуют бок о бок, при том что в мире производится достаточно продовольствия, чтобы прокормить все население планеты. Почти 800 миллионов человек в мире страдают от хронического голода, а два миллиарда – от дефицита микроэлементов. При этом стремительно растут показатели распространенности ожирения и заболеваний, связанных с питанием; 1,9 миллиарда человек имеют избыточный вес или страдают ожирением, а неинфекционные заболевания (рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет) являются главной причиной смертности во всем мире. Для устранения этого дисбаланса в наших продовольственных системах и ликвидации голода в мире одним увеличением производства не обойтись.

Агроэкология играет важную роль в восстановлении баланса и гармонии между традициями и современными пищевыми привычками, что способствует производству и потреблению полезных для здоровья продуктов питания и поддерживает право на достаточное питание. В этом смысле агроэкология ориентирована на формирование правильного отношения к еде.

Культурная самобытность и атмосфера часто бывают тесно связаны с ландшафтами и продовольственными системами. В ходе совместного развития человечества и экосистем был накоплен богатейший опыт применения агротехнических приемов и традиционных знаний коренных народов, который может способствовать разработке агроэкологических решений. Например, в Индии произрастает порядка 50 тысяч местных сортов риса, которые разводят веками ввиду их ценных свойств: специфического вкуса, питательности, невосприимчивости к вредителям, а также способности адаптироваться к различным условиям. Кулинарные традиции страны строятся на основе этих сортов и их особенностей. Созданный на основе этого корпуса традиционных знаний агроэкологический подход может способствовать реализации потенциала территорий и поддержать населяющие их народы.

Database

This mapping report is an overview of how agroecology is understood by different citizens (policymakers, farmers, members civil society, researchers, and consumers) and a rich collection of a variety of existing national agroecology initiatives that are vital, productive, and ready to pave the way for an agroecological transition of agriculture...

Albania - Austria - Belgium - Croatia - France - Hungary - Ireland - Serbia - Spain - Sweden - United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland

Доклад

2020

The needs of rural and high-risk areas are diverse and location specific. As the market is limited, the private sector is not interested in developing technologies for high-risk areas, and the government sector often bypasses or ignores their needs. Identifying area-specific needs and developing specific solutions are key for sustainability....

India

Инновации

2018

The global syndemic can be read from both poles of food systems: on the one hand, agricultural production is carried out on large scales, based on the intensive use of artificial inputs, such as agrochemicals, hormones, and antibiotics; on the other, the consumption of ultra-processed foods and the culturing of deeply unhealthy...

Статья

2020

To study the spatial distribution patterns and ecological niches of Nilaparvata lugens and its main predatory natural enemies, three treatments including chemical fertilization, rice-duck farming, and no chemical pesticides/fertilizer application (control) were set. Theridiidae, Clubionidae and Salticidae showed the highest niche width under chemical fertilization, rice-duck farming and control, respectively,...

China

журнальная статья

2011

The report reviews the history and construction of the National Policy on Agroecology and Organic Production in Brazil (Política Nacional de Agroecologia e Produção Orgânica no Brasil, Pnapo), a policy that originated from the claims and initiatives from the sovil society and was collectively built. Thanks to the newly created spaces...

Brazil

Доклад

2017