AGRIS - 

2022

Mikhajlov, R.V. | Kulikov, I.M. | Dolgov, S.V.

Разработана эффективная методика регенерации растений из соматических тканей культурных сортов сливы домашней (Prunus domestica L.), а также схемы селекции с использованием различных репортерных (uidA, gfp) и селективных маркерных генов (nptII, hpt). При трансформации соматических тканей сорта сливы получены трансгенные растения, содержащие как репортерные гены, так и гены хозяйственно-ценных признаков. Исследовано влияние кальция пантотената на адвентивную регенерацию побегов сливы. Показано, что селективный антибиотик гигромицин является более эффективным для отбора трансформантов сливы, чем канамицин или генетицин, что выразилось в более высокой частоте трансформации – 1,2-2,2% против 0,2-0,5% при селекции на канамицине. При использовании генетицина трансгенные растения получены не были. Оптимизация условий позволила увеличить процент регенерации побегов до 79,4% для сорта Стартовая и до 39,6% для сорта Этюд. Анализ экспрессии GFP в трансгенных линиях показал, что лидерные последовательности травянистых видов растений, кодирующие сигнальные пептиды, могут быть использованы для эффективной клеточной компартментализации продуктов экспрессии гетерологичных генов в сливе. Предварительные результаты также показывают более высокий уровень экспрессии ретикулярной формы GFP в сравнении с вакуолярной и цитозольной формами. Получены 9 трансгенных линий, содержащих вставку целевого гена bar, придающего устойчивость к фосфинотрицин-содержащим гербицидам типа "Basta", что подтвердилось наличием в геноме последовательности перенесенного гена и устойчивостью полученных трансгенных растений к 3-кратной полевой концентрации гербицида "Basta". | An efficient technique for regeneration of plants from somatic tissues of domestic plum (Prunus domestica L.) varieties, as well as selecting schemes using various reporter (uidA, gfp) and selective marker genes (nptII, hpt) have been developed. During the transformation of somatic tissues of the commercial plum variety, transgenic plants containing both reporter genes and genes of economically valuable traits were obtained. The influence of calcium pantothenate on the adventive regeneration of plum shoots was investigated. It was shown that the selective antibiotic hygromycin is more effective for the selection of plum transformants than kanamycin or geneticin, which was expressed in a higher frequency of transformation - 1.2-2.2% versus 0.2-0.5% in selection on kanamycin. When using geneticin, transgenic plants were not obtained. Optimization of conditions made it possible to increase the percentage of regeneration of shoots to 79.4% for the 'Startovaya' variety, and up to 39.6% for the 'Etude' variety. Analysis of GFP expression in transgenic lines showed that the leader sequences of herbaceous plant species encoding signal peptides can be used to effectively cellular compartmentalization of heterologous gene expression products in the plum. Preliminary results also show a higher level of expression of the reticular form of GFP in comparison with the vacuolar and cytosolic forms. 9 transgenic lines containing an insertion of the target bar gene, which gives resistance to phosphinothricin-containing herbicides of the "Basta" type, were obtained, which was confirmed by the presence in the genome of the sequence of the transferred gene and the resistance of the obtained transgenic plants to 3-fold field concentration of the "Basta" herbicide.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Safina, N.Yu. | Gajnutdinova, Eh.R. | Shakirov, Sh.K. | Fattakhova, Z.F.

Исследование проводили с целью изучения полиморфизма гена (Bos taurus TNF-альфа-824 A/G) фактора некроза опухоли альфа крупного рогатого скота голштинской породы. По итогам ДНК-тестирования 147 коров-первотелок методом ПЦР-ПДРФ татарстанской популяции крупного рогатого скота голштинской породы выявлено следующее распределение: аллели TNF-альфаG и TNF-альфаA – 0,816 и 0,184; генотипы TNF-альфаGG – 66,67%, TNF-альфаGA – 29,93% и TNF-альфаAA – 3,40%. В зависимости от ареала обитания и породы частота встречаемости аллелей и генотипов гена TNF-альфа варьирует. При рождении носители гомозиготного аллеля TNF-альфаG превосходили сверстниц с генотипом TNF-альфаAA по живой массе на 1,8 кг (p меньше 0,05), с генотипом TNF-альфаGA – на 1,2 кг. В возрасте 18 мес. величина этого показателя у животных с аллелем TNF-альфаG была минимальной – на 15,7 кг и 14,2 кг меньше, чем у животных с генотипами TNF-альфаAA и TNF-альфаGA соответственно (p меньше 0,05). Уровень абсолютного (кг) и среднесуточного (г) прироста в различные возрастные периоды превосходил величины этих показателей у особей с генотипами TNF-альфаAA и TNF-альфаGA. Удой за первую полную и стандартную лактацию (p меньше 0,001), содержание белка в молоке (p меньше 0,05) было статистически значимо выше у коров-первотелок с генотипом TNF-альфаAA, а содержание массовой доли жира – у группы с генотипом GG (p мменьше 0,01). У коров с генотипом TNF-альфаAA количество соматических клеток было статистически достоверно (p меньше 0,001) ниже, по сравнению с животными с другими генотипами, более чем на 50,0 Высокопродуктивные коровы с генотипом TNF-альфаAA характеризуются худшими показателями воспроизводительной способности в стаде по всем репродуктивным качествам (p меньше 0,05…0,001). | The purpose of the research was to study the polymorphism of the tumor necrosis factor alpha gene (Bos taurus TNF-alpha -824 A/G) in Holstein cattle. DNA testing of 147 Tatarstan Holstein first-calf cows by PCR-RFLP method revealed the following distribution: TNF-alpha(G) and TNF-alpha(A) alleles – 0.816 and 0.184, respectively; TNF-alpha(GG), TNF-alpha(GA), and TNF-alpha(AA) genotypes – 66.67%, 29.93%, and 3.40%, respectively. Frequencies of alleles and genotypes of TNF-alpha gene depended on the habitat and breed. At birth, carriers of the homozygous TNF-alpha(G) allele outperformed their contemporaries with TNF-alpha(AA) and TNF-alpha(GA) genotypes in live weight by 1.8 kg and 1.2 kg, respectively. At the age of 18 months, the value of this indicator in animals with the TNFalpha(G) allele was minimal – by 15.7 kg and 14.2 kg less than in animals with TNF-alpha(AA) and TNF-alpha(GA) genotypes, respectively. Absolute (kg) and average daily (g) gain in different age periods were higher in animals with TNF-alpha(AA) and TNF-alpha(GA) genotypes. Milk yield for the first full and standard lactation and protein content in milk was statistically significantly higher in first-calf cows with the TNF-alpha(AA) genotype; fat mass fraction was higher in the group with the GG genotype. In cows with the TNF-alpha(AA) genotype, the number of somatic cells was significantly lower than in animals with other genotypes – by more than 50.0. Highly productive cows with the TNF-alpha(AA) genotype were characterized by the worst reproductibility indicators in the herd for all reproductive qualities.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Gal'nbek, T.V. | Velichko, G.N. | Vasil'eva, A.N. | Potapova I.V., The Ya.R. Kovalenko All-Russia Research and Development Inst. of Experimental Veterinary, Moscow

Метод гибридизации позволяет создавать новые клеточные системы, которые помогают решать фундаментальные проблемы биологии, медицины. Гибридные клетки образуются в результате слияния двух целых клеток в одну с общей цитоплазмой и единым ядром. Эти клетки используются для исследований действия генов и их регуляции, картирования хромосом, изучения взаимодействия вирусов и клеток хозяина. Гибридные клетки можно получить путем слияния клеток различных тканей как одного вида животного, так и разных видов. Данный метод является инструментом для решения актуальных проблем вирусологии, иммунологии, биотехнологии. В работе использовались клетки почки свиньи и фибробласты гуся (С х Г). Первые колонии клеток наблюдали на 24 сутки культивирования. Формирование монослоя отмечали на 44 сутки. В популяции полученных клеток отмечали клетки, содержащие 3 и более ядер. В процессе культивирования многоядерные клетки исчезали. Цитогенетические исследования 3 пассажа С х Г показали, что модальный класс представлен 3-мя пиками – 36, 38, 40 хромосомами. Интервал изменчивости колеблется от 17 до 69. На 11 и 21 пассажах модальный класс представлен 40 хромосомами. Интервал изменчивости для 11 пассажа был в пределах от 20 до 86 хромосом, для 21 пассажа до 43. В гибридной популяции клеток С х Г/2 1 колонии отмечаются на 21 сутки культивирования, формирование монослоя на 40 сутки. В данной популяции гибридных клеток также отмечается наличие многоядерных клеток (3–4 ядра). На уровне 11 пассажа многоядерные клетки отсутствуют. Цитогенетические исследования показали, что модальный класс 11 и 20 пассажей С х Г/2 составляет 40 хромосом. В клонах С х Г–2/5 и С х Г–2/6 монослой представлен однородными клетками. Модальный класс хромосом в этих клонах равен 40. Все полученные популяции гибридных клеток обладают высокой пролиферативной активностью. | The hybridization method allows creating new cellular systems that help solve fundamental problems of biology and medicine. Hybrid cells are formed by merging two whole cells into one with a common cytoplasm and a single nucleus. These cells are used to study the action of genes and their regulation, to map chromosomes, and to study the interaction of viruses and host cells. Hybrid cells may be obtained by merging cells of different tissues of both the same animal species and different species. This method is a tool for solving topical problems of virology, immunology, and biotechnology. In the work, there were used pig kidney cells and goose fibroblasts (Р x G). The first cell colonies were observed on the 24th day of cultivation. The formation of the monolayer was observed on the- 44-th day. In the population of the obtained cells, cells containing 3 or more nuclei were noted. In the process of cultivation, the multinucleated cells disappeared. Cytogenetic studies of 3 passages Р x G have shown that the modal class is represented by 3 peaks - 36, 38, 40 chromosomes. The range of variation ranges from 17 to 69 on passages 11 and 21, the modal class is represented by 40 chromosomes. The variation interval for 11 passages was between 20 and 86 chromosomes, and for 21 passages - to 43. In a hybrid population of cells Р x G/2 1 colonies are observed on the 21-th day of cultivation, the formation of a monolayer on the 40-th day. In this population of hybrid cells, the presence of multinucleated cells (3-4 nuclei) is also noted. At the level of passage 11, there are no multinucleated cells. Cytogenetic studies have shown that the modal class of 11 and 20 passages Р x G/2 is 40 chromosomes. In clones Р x G-2/5 and Px G-2/6, the monolayer is represented by homogeneous cells. The modal class of chromosomes in these clones is 40. All the resulting populations of hybrid cells have high proliferative activity.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2019

Il', E.N. | Zabolotnykh, M.V., Omsk State Agrarian Univ.

Nowadays, main challenges in dairy farming are to increase the cow performance and to improve the quality of milk which characterized by the share of fat, protein and dry matter. The aim of this paper is to determine the quality of raw milk obtained from the Holstein-Friesian and Simmental cows' milk living in the North Kazakhstan region. Organoleptic indicators, which are very important in the sanitary assessment of milk quality (smell, taste, color, texture) were identified. The milk of Simmental cows had the highest fat percentage – of 4.4%. Physical and chemical indicators were normal. The average acidity of all milk samples was 17.5 deg T. The appliance "Somatos-B" was used to test the number of somatic cells. The average number of somatic cells in all three samples was 110 thousand/cm3. The presence of antibiotics was identified the in accordance with National Standard No 23454–79. All samples of selected milk tested were negative for chloramphenicol, streptomycin, tetracycline and penicillin group of antibiotics. It was found that 95.3% of the bulk milk met the legal requirements to the high-quality milk, and only 4.7% was attributed to the first class at ambient temperatures above 35 deg C. | Главной задачей молочного скотоводства является повышение продуктивности коров, а также улучшение качества молока: увеличение количества жира, белка и сухих веществ. Целью исследования стало определение качества сырого молока, полученного от коров голштино-фризской и симментальской породы в Северо-Казахстанской области. В процессе работы были определены органолептические показатели, наиболее значимые при санитарной оценке качества молока (запах, вкус, цвет, текстура). В молоке коров симментальской породы был выявлен самый высокий процент жира – 4,4%. Физико-химические показатели также были в норме. Средняя кислотность трех проб молока составила 17,5 град. Т. Содержание соматических клеток в молоке было исследовано на приборе "Соматос-В". В среднем по 3 пробам оно составило 110 тыс/см3. Наличие антибиотиков проверяли по ГОСТ 23454–79. Пробы отобранного молока показали отрицательный результат по наличию в молоке левомицетиновой, стрептомициновой, тетрациклиновой и пенициллиновой групп антибиотиков. Исходя из полученных результатов исследований сборного сырого молока, производимого молочно-товарной фермой, можно сделать вывод, что 95,3% реализуемого молока соответствовало требованиям нормативных правовых документов, предъявляемым к молоку высшего сорта, и только 4,7% было отнесено к 1-му сорту при температуре окружающей среды свыше 35 град. С.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2019

Stanislavovich, T.I. | Kuz'mina, T.I., All-Russia Research and Development Inst. of Farm Animal Genetics and Breeding, St. Petersburg

Currently, there is the possibility of more detailed studies to the study of oocytes and somatic cells (granulosa cells). The possibility to develop successful models of maturation of female gametes defines the possibility to improve existing methods for the selection of donor eggs and the search for new donor eggs. Oocyte maturation in vivo occurs with the participation of structural follicle elements and follicular fluid. Granulosa cells are widely used in bovine oocyte maturation systems and used in cloning and transgenesis technologies. Purpose of this study: to perform destructive changes granulosa cells in ovarian follicles of bovines (diameter of 3-5 mm), which contain growing(ВСВ-) or completed the growth phase of oocytes (ВСВ-). Method of the research is functional testing of oocytes using the vital dye BCB (brillant cresyl blue - diamond crystal blue). Viability indices in granulosa cells isolated from follicles that contain oocyte s that grow or complete the growth phase were determined by flow cytometry. The result. It was found, that cellsof granulosa from cow follicles are characterized by different indicators of apoptosis levels depending on the status of oocytes (completed growth and growing) isolated from these follicles. The proportion of apoptotic granulosa cells in bovine follicles of containing oocytes that completed the growth phase, exceeded that in follicles containing growing oocytes by 11% (29% vs. 18%, c:d P less 0.05). The data obtained using flow cytometry, allow us to evaluate the level of apoptosis in granulosa cells of bovine ovarian follicle as indicator of functional status of developing oocytes (growing or completed growth phases). This indicator can be used in prognosis of competencies for maturation of bovine oocytes. | В связи с совершенствованием клеточных репродуктивных технологий в современном животноводстве появилась возможность для более подробных исследований по изучению ооцита и соматических клеток (клетки гранулезы) фолликула. Необходимость разработки успешных моделей дозревания женских гамет определяет потребность совершенствования существующих методик отбора донорских яйцеклеток). Созревание ооцита in vivo происходит при непосредственном участии структурных элементов фолликула, содержащихся в фолликулярной жидкости. Клетки гранулезы широко используются в системах дозревания ооцитов коров, а также в технологиях клонирования и трансгенеза. Цель исследования - проанализировать деструктивные изменения клеток гранулезы в овариальных фолликулах коров (диаметр 3-5 мм), содержащих растущие (ВСВ-) или завершившие фазу роста ооциты (ВСВ+). Тестирование ооцитов по функциональному признаку проводилось с помощью витального красителя ВСВ (brillant cresyl blue - бриллиантовый кристаллический голубой). Показатели жизнеспособности в клетках гранулезы, выделенных из фолликулов, содержащих растущие или завершившие фазу роста ооциты, определяли методом проточной цитометрии. Установлено, что гранулезные клетки из фолликулов коров характеризуются различными показателями уровней апоптоза в зависимости от статуса ооцитов (завершившие рост и растущие), выделенных из этих фолликулов. Доля апоптотических клеток гранулезы в фолликулах коров, содержащих завершившие фазу роста ооциты, значительно превышала таковую в фолликулах, содержащих растущие ооциты (29 % против 18 %, c:d Р меньше 0,05). Данные, полученные при помощи проточной цитометрии, позволяют рассматривать уровень апоптозов в клетках гранулезы овариальных фолликулов коров как индикатор функционального статуса развивающегося в нем ооцита (растущий или завершивший фазу роста). Данный показатель возможно использовать при прогнозировании компетенций ооцитов коров к созреванию in vitro.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2018

Batrakov, A.Ya. | Yashin, A.V. | Videnin, V.N. | Donskaya, T.K., St. Petersburg State Academy of Veterinary Medicine (Russian Federation) | Korchagina, A.S.

Ready to use blue colored reagent Compomol M-Test and preparations Alvelsol and Mastomycin were tested for the diagnosis and treatment of mastitis in cows. The number of somatic cells in milk has been detected for 4 months, by mixing a solution of Compomol M-Test with milk of lactating cows. The therapeutic efficacy of Alvelsol injection solution and gel for intracisternal administration of Mastomycin was researched on Black-and White breed cows with subclinical mastitis. Cows were kept in one of the farms of the Leningrad region. The physiological parameters of the tested cows were evaluated by biochemical researches of blood serum. The number of somatic cells at the level of 712-912 thousand/million indicated the presence of subclinical mastitis through the use of the Compomol M-Test. Decrease in serum albumin (15.3-22.7 g/l), glucose (0.8-1.5 mmol/l), reserve alkalinity (35.4-42.5 vol/%) with increasing levels of urea and alkaline phosphatase correlated with these data. The therapeutic efficacy of the drug Alvesol in the treatment of subclinical mastitis was provided when it was administered intramuscularly at a dose of 10 ml per a head 3 times every 24 hours. Cows recovered in 76.6% of cases. Mastomycin has been turned to treat catarrhal mastitis. The drug was administered intracisternally at a dose of 10 ml/head 3 times every 24 hours. Recovery of cows in 70.0% of cases was provided. The development of new methods for the diagnosis and treatment of mastitis helps to increase the time for the productive use of dairy cows. | Провели апробацию готового реагента синего цвета - Компомол М-Тест для диагностики и препаратов Алвелсол и Мастомицин – для лечения мастита у коров. В течение 4 мес. методом смешивания раствора Компомол М-Тест с молоком лактирующих коров выявляли количество соматических клеток в молоке. Терапевтическую эффективность раствора для инъекций Алвелсол и геля для интрацистернального введения Мастомицин оценивали на больных субклиническим маститом коровах черно-пестрой породы, содержащихся в одном из хозяйств Ленинградской обл. Физиологические показатели тестируемых коров оценивали путем биохимического исследования сыворотки крови. Установлено, что частота выявления субклинического мастита с использованием Компомол М-Теста (уровень соматических клеток достигал 712-912 тыс/млн) коррелировала со снижением в сыворотке крови животных альбуминовых фракций белка (15,3-22,7 г/л), глюкозы (0,8-1,5 ммоль/л), показателей резервной щелочности (35,4-42,5 об/%) при повышении уровня мочевины и щелочной фосфатазы. Установлена терапевтическая эффективность препарата Алвесол при лечении субклинического мастита (введение его внутримышечно в дозе 10 мл/гол. 3-кратно каждые 24 ч обеспечивало выздоровление в 76,6% случаев), Мастомицин – при лечении катарального (введение интерцистернально в дозе 10 мл/гол. 3-кратно каждые 24 ч обеспечивало выздоровление в 70,0% случаев). Разработка новых методов диагностики и лечения мастита способствует повышению сроков продуктивного использования молочных коров.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2017

Baryshev, V.A. | Andreeva, N.L. | Popova, O.S., St. Petersburg State Academy of Veterinary Medicine

The study of the therapeutic and prophylactic efficacy of the new antimastitis drug Mastifit, developed at Saint-Petersburg State Academy of Veterinary Medicine, was done. The work was done as a comparison with the preparation Mastisan A. Mastitis was diagnosed by the "Manual on diagnosis, therapy and prevention of mastitis in cows" (2007) - using a 2% solution of mastidine. The number of somatic cells in the secretion of the udder of the experimental animals was calculated by the methods described in State Standard R 54077-2010 "Methods for determining the number of somatic cells by the viscosity change". The determination of the therapeutic and prophylactic efficacy of the Mastifit preparation was carried out on 115 cattle animals. According to the results of the conducted studies, it can be concluded that the therapeutic effect of using of the Mastifit preparation was 91.4%. Two-time intracistrical administration of the preparation Mastifit, with an interval of 48 h, provides a preventive effect in 93.3%. Application of the preparation Mastifit has a positive effect on the biochemical composition of milk. In the experimental groups, the content of casein in the recovered animals increased by 12.66% and by 8.27%. The number of serum proteins decreased by 11.53% and 10.84% by the time of recovery, the number of immune globulins increased by 15% and 15.69%. When using antibiotic-containing preparations, it is necessary to take into account the timing of their removal from the organism of the animal. Milk during this period can't be used in people's nutrition, as well as to make products from it, particularly, to make cheeses. The preparation on a plant basis is devoid of such shortcomings, therefore, it has a great economic prospect. | Изучали терапевтическую и профилактическую эффективность нового противомаститного препарата Мастифит (МФ), разработанного в Санкт-Петербургской академии ветеринарной медицины. Работа проводилась в сравнении с препаратом Мастисан А. Диагностировали мастит, руководствуясь "Наставлением по диагностике, терапии и профилактике мастита у коров" (2007) – с использованием 2% раствора мастидина. Количество соматических клеток в секрете вымени подопытных животных вычисляли по методикам, описанным в ГОСТ Р 54077-2010 "Методы определения количества соматических клеток по изменению вязкости". Определение терапевтической и профилактической эффективности МФ проводили на 115 головах крупного рогатого скота. По результатам проведенных исследований можно сделать вывод, что лечебный эффект применения МФ составил 91,4%. Двукратное интерцистернальное введение МФ, с интервалом 48 ч, обеспечивает профилактический эффект у 93,3%. Применение МФ оказывает положительный эффект на биохимический состав молока. В подопытных группах содержание казеина у выздоровевших животных возросло на 12,66% и на 8,27%. Количество сывороточных белков к моменту выздоровления снизилось на 11,53% и 10,84%, количество иммунных глобулинов возросло на 15% и 15,69%. При использовании антибиотиксодержащих препаратов необходимо соблюдать сроки выведения их из организма животного. Молоко в этот период не может быть использовано в питании людей, а также для приготовления из него продуктов, в частности сыров. Препарат МФ на растительной основе лишён таких недостатков, следовательно, перспективен в экономическом плане.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2017

Dmitrieva, N.S. | Skopichev, V.G., St. Petersburg State Academy of Veterinary Medicine

The influence of the somatic cell (SC) count in cow raw milk (RM) on the activity of starter cultures (StC) in the production of cultured milk foods was determined. 7 samples of RM containing SC of less than 100 (sample 1), 100-200 (sample 2), 201-300 (sample 3), 301-400 (sample 4), 401-500 (sample 5), 501-750 (sample 6) and more than 750 (sample 7) were investigated. As StC CHN-19 (СК1), YO-MIX 205 (СК2), CHOOZITTA(СК3) were used. StC1 was a mixture of 3 Lactococcus lactis strains, StC2 was a mixture of штаммов Streptococcus thermophiles, Lactobacillus delbrueckii, Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium strains, StC3 consisted of Streptococcus thermophiles strains. It has been found that the counts of mesophilic microbes in samples 1-7 are 1,2*10E6, 1,1*10E6, 1,0*10E6, 1,9*10E8, 2,1*10E9, 2,4*10E9 and 6,0*10E10 CFU/cm3, bacteria of the E. coli group - 10E-4, 10E-4, 10E-4, 10E-5, 10E-5, less than 10E-6 and less than 10E-6 titer/cm3; psychrotrophic microbes - 2, 3, 2, 6, 5, 7 and 6 CFU/cm3; thermophilic microbes - 1, 1, 3, 6, 4, 7 and 6 CFU/cm3. The yeast amount was 0, 0, 0, 2, 6, 11 and 18 CFU/cm3, respectively. The growth rate of all StC in samples 1-3 was the same, the growth rate in samples 4-7 reduced. StC1 underwent the most inhibition. StC2 appeared to be most resistant to increasing the SC count in RM. Growing the SC count in RM from less than 100 to more than 750 (samples 1-7) resulted in increasing the fermentation period of RM in StC1 from 8 to 15.9 h, StC2 – from 3.9 to 9.8 h, StC3 - from 2.2 to 14 h. The content of lactic streptococci in fermented milk reduced from 1.5*10E10; 1.5*10E10 and 1.7*10E10 to 1.1*10E6; 1.9*10E4 and 1.7*10E4 CFU/cm3, respectively, as the SC count in RM increased from less than 100 to more than 750 (sample 1-7) when using StC1, StC2 and StC3. It has been concluded that the content of SC in RM should not exceed 300 ths/cm3 to achieve the highest activity of StC and the desired fermentation process time in the production of cultured milk foods. | Определяли влияние количества соматических клеток (СК) в коровьем сыром молоке (СМ) на активность стартовых культур (СТК) при производстве кисломолочных продуктов. Исследования проводили на 7 образцах (ОБ) СМ с содержанием СК менее 100 (ОБ1), 100-200 (ОБ2), 201-300 (ОБ3), 301-400 (ОБ4), 401-500 (ОБ5), 501-750 (ОБ6) и более 750 (ОБ7). В качестве СТК использовали CHN-19 (СК1),YO-MIX 205 (СК2), CHOOZITTA(СК3). СТК1 представляла собой смесь 3 штаммов вида Lactococcus lactis, СТК2 – смесь штаммов Streptococcus thermophiles, Lactobacillus delbrueckii, Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium, СТК3 состояла из штаммов Streptococcus thermophiles. Установили, что количество мезофильных микробов в ОБ1-ОБ7 составляют 1,2*10E6, 1,1*10E6, 1,0*10E6, 1,9*10E8, 2,1*10E9, 2,4*10E9 и 6,0*10E10 КОЕ/см3; бактерий группы кишечной палочки - 10E-4, 10E-4, 10E-4, 10E-5, 10E-5, менее 10E-6 и менее 10E-6 титр/см3; психротрофных микробов – 2, 3, 2, 6, 5, 7 и 6 КОЕ/см3; термофильных микробов – 1, 1, 3, 6, 4, 7 и 6 КОЕ/см3. Количество дрожжей – 0, 0, 0, 2, 6, 11 и 18 КОЕ/см3 соответственно. Скорость роста всех СТК в ОБ1-ОБ3 была на одном уровне, в ОБ4-ОБ7 скорость их роста снижалась. Наибольшее торможение роста претерпевала СТК1. Наиболее устойчивой к увеличению числа СК в СМ оказалась СТК2. Рост числа СК в СМ с менее 100 до более 750 (ОБ1-ОБ7) приводил к увеличению продолжительности сквашивания СМ СТК1 с 8 до 15,9 ч, СТК2 – с 3,9 до 9,8 ч, СТК3 с 2,2 до 14 ч. Содержание молочнокислых стрептококков в сквашенном молоке с увеличением числа СК в СМ с менее 100 до более 750 (ОБ1-ОБ7) при использовании СТК1, СТК2 и СТК3 снижался с 1,5*10E10; 1,5*10E10 и 1,7*10E10 до 1,1*10E6; 1,9*10E4 и 1,7*10E4 КОЕ/см3 соответственно. Сделан вывод, что для достижения максимальной активности СТК и оптимального времени процесса сквашивания при производстве кисломолочных продуктов содержание СК в СМ не должно превышать 300 тыс./см3.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2017

Skopichev, V.G. | Dmitrieva, N.S., St. Petersburg State Academy of Veterinary Medicine

The aim of the work was to reveal the effect of the number of somatic cells in milk on its most important technological property - the ability to ripen. While conducting experiments there was used cow milk selected from some farms of the Leningrad region and the standard techniques used in industrial laboratories. Starter cultures (5%) were added to milk samples having a known number of somatic cells (in the range of less than 100 to above 750 ths/cm3 of milk) and held for 14 h in the conditions desired for ripening. There has been revealed a dependence of the activity of the starter cultures on the content of somatic cells in milk. If usually ripening takes 3.0-3.5 h, the process noticeably extends as the somatic cells increase in number of above 300 ths/cm3 in milk. In some variants no complete ripening took place for 14 h of observation. The greatest growth inhibition with increasing in milk the number of cells is observed in mesophilic lactic acid Lactococcus, as well as in thermophilic Streptococcus. To ensure the process of fermentation of milk with lactic acid bacteria the number of somatic cells shall not exceed 400 ths/cm3 of milk. The optimal process parameters are achieved when the content of somatic cells in raw milk is less than 300 ths/cm3. | Цель работы заключалась в выявлении влияния количества соматических клеток в молоке на его важнейшее технологическое свойство − способность к сквашиванию. При проведении экспериментов использовали коровье молоко, отобранное в ряде хозяйств Ленинградской области, и стандартные методики, применяемые в производственных лабораториях. Заквасочные культуры (5%) вносили в пробы молока с известным количеством соматических клеток (в интервале от менее 100 до свыше 750 тыс./см3 молока) и в течение 14 ч выдерживали в оптимальных для сквашивания условиях. Выявлена зависимость активности стартовых культур от уровня содержания соматических клеток в молоке. Если обычно сквашивание занимает 3,0-3,5 ч, то при увеличении количества соматических клеток в молоке свыше 300 тыс./см3 процесс заметно удлиняется. В ряде вариантов полного сквашивания не происходило за 14 ч наблюдений. Наибольшее торможение роста при повышении в молоке числа клеток наблюдается у мезофильных молочнокислых лактококков, а так же у термофильного стрептококка. Для обеспечения процесса сквашивания молока молочнокислыми бактериями число соматических клеток не должно превышать 400 тыс./см3 молока. Оптимальные параметры технологического процесса достигаются при содержании соматических клеток в молоке-сырье менее 300 тыс./см3.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2016

Baryshev, V.А., St. Petersburg State Academy of Veterinary Medicine

The goal of our study was to compare the therapeutic efficacy of a newly developed plant drugs Mastisan A and Mastifit in lactating cows with subclinical mastitis. There were selected 2 groups of cows, 30 heads in each group. The first group as a treatment of subclinical mastitis of cows received Mastifit administered intracisternally in a dose of 10 ml per animal, once a day until clinical recovery. The second group received Mastisan A administered intracisternally in a dose of 10 ml per each affected udder quarter, once a day until clinical recovery of animals. Before the treatment and 7 days after its termination sample of udder secrete were collected from the udder quarters to identify in them a number of somatic cells. The therapeutic effect of each treatment variant was estimated by the number of somatic cells regarding their content of less than 350 thousand is an indicator of recovered udder quarter. As a result of the treatment 27 of 30 experimental animals in which subclinical mastitis was diagnosed recovered. Somatic cell count declined from 825 to 312 thousand/ml, a decrease was 62.18%. The therapeutic effect was 90%. The therapeutic effect of Mastisan A was 97.14%. Somatic cell count declined from 834 to 332 thousand/ml, a decrease was 61%. It is concluded that Mastifit has a pronounced therapeutic effect. | Целью исследования было сравнить лечебную эффективность вновь разработанного растительного препарата Мастифит, и препарата Мастисан А, при субклиническом мастите лактирующих коров. Было отобрано 2 группы коров по 30 голов в каждой. Первой группе в качестве лечения субклинического мастита коров применяли препарат Мастифит, вводили интрацистернально в дозе 10 мл на животное, 1 раз в день до клинического выздоровления. Второй группе применяли Мастисан А. Препарат вводили интрацистернально, в дозе 10 мл на каждую пораженную четверть вымени, 1 раз в день, до клинического выздоровления животных. До лечения и через 7 сут по его окончании из четвертей вымени, подвергнутых облучению, отбирали пробы секрета вымени для определения в них количества соматических клеток. Лечебный эффект каждого варианта лечения оценивали по количеству соматических клеток, считая, что содержание их менее 350 тыс. является показателем излеченной четверти вымени. В результате проведенного лечения из 30 подопытных животных, у которых диагностировали субклинический мастит, 27 выздоровело. Количество соматических клеток сократилось с 825 до 312 тыс./мл, снижение составило 62.18%. Терапевтический эффект составил 90%. Терапевтический эффект препарата Мастисан А составил 97.14%. Количество соматических клеток снизилось с 834 до 332 тыс./мл, снижение составило 61%. Сделан вывод, что препарат Мастифит оказывает выраженный лечебный эффект и не оказывает экологической нагрузки на окружающую среду.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation