Рисовая лапша «Ми Чу» уезда Лукнган провинции Бакзянг

(VOVworld) - Городок Чу уезда Лукнган северовьетнамской провинции Бакзянга, расположенный в почти 100 км к Северу от Ханоя, уже давно известен не только своей специфической продукцией – сладкими личжи с маленькими косточками «Вай Тхиеу», но и рисовой лапшой «Ми Чу». "Ми Чу" не только широко продается в стране, но и экспортируется за границу, принося большую прибыль стране.

Рисовая лапша «Ми Чу». Фото из открытых источников

Семья господина Хонг Зыонга является одной из многих семей, занимающихся изготовлением и производством рисовой лапши «Ми Чу» в провинции Бакзянг. Хонг Зыонг отметил: «Раньше для изготовления рисовой лапши «Ми Чу» наша семья использовала около 50 килограммов риса. В настоящее время применяя новые технологии в производстве и с помощью современного оборудования, объем продукции намного увеличился – и стал в 5 раз больше. На упаковке уже есть логотип, полная информация о продукции, составе, весе, дате изготовления... Я хочу, чтобы продукция Ми Чу широко распространилась по всей территории страны».

Среди самых популярных продуктов, используемых жителями северной части страны, - рисовая лапша. Поэтому ее широко производят и вручную и ч помощью автоматизированного современного оборудования во всех провинциях. Тем не менее, качество рисовой лапши зависит от каждого места ее производства, от умения каждого мастера. Ми Чу отличается от других жесткостью, мягкостью и ароматом. При долгом приготовлении эта лапша не теряет свою жесткость, а бульон остается свежим. Ми Чу используется для приготовления вьетнамского супа «Фо», обжаренной лапши в масле, супа с креветками и нептунией огородной, а также знакомого всем вьетнамцам фондю.

Рисовая лапша «Ми Чу» после приготовления.Фото из открытых источников

"Ми Чу" производится из особого риса «Бао Тхай Хонг», выращиваемого на высокогорных террасах. Господин Тхань Чунг, редактор вьетнамской газеты «Студент», поделился своими размышлениями: «Я часто езжу в командировки во многие провинции, в том числе и в провинцию Бакзянг. Каждый раз, приезжая в эту провинцию, я обязательно покупаю себе местную продукцию "Ми Чу". Моя семья, особенно, моя мама, очень любит эту рисовую лапшу, так как при приготовлении она не теряет свою жесткость и аромат по сравнению с другими сортами лапши».

Ми Чу имеет 2 вида: "Ми Чу" быстрого приготовления и "Ми Чу" долгого приготовления. Тем не менее, несмотря на время приготовления, лапша сохраняет жесткость и сладкость риса, подходящая гурманам фондю, ображенной лапши или лапши быстрого приготовления. Особенность лапши "Ми Чу" заключается в отсутствии в ней буры или любых других химических добавок. Ко всему прочему, эта лапша имеет натуральный белый свет и сладкость риса.

Несмотря на свое данее появление, лапша "Ми Чу" по-настоящему стала популярной лищь несколько лет назад. В начале появившись на рынке, эта лапша не пользовалась большой популярностью среди покупателей. Тем не менее, благодаря сладкости особого риса «Бао Тхай Хонг», используемого для изготовления лапши, и своей жесткости, лапша "Ми Чу" стала известна и популярна в повседневном использовании местным населением. Кроме того, эта продукция стала оригинальным подарком провинции Бакзянг для приезжающих сюда туристов.

Фыонг Чи