Recipe detail

Анахита Дхонди

Индия

Шеф-повар Анахита Дхонди родом из семьи парси, которая обосновалась в Дели. С самого детства ее жизнь была связана с приготовлением пищи. Ее мать стала для нее важнейшим примером для подражания: она всегда готовила и подавала блюда парсийской кухни. За эти годы она получила множество наград, в том числе премию «Молодой шеф-повар Индии» и премию Times Food Award. Будучи большой поклонницей проса и убежденной сторонницей инициативы Международного года проса, она использует просо в салатах, в качестве смеси для кебабов, а также для приготовления дос, кичри и выпечки.