Культурные и пищевые традиции

Культурные и пищевые традиции

Поддерживая здоровое и разнообразное питание, приемлемое с точки зрения культурных традиций, агроэкология способствует обеспечению продовольственной безопасности и питания, сохраняя здоровье экосистем.

Сельское хозяйство и продовольствие относятся к основным компонентам наследия человечества. Поэтому культурным и пищевым традициям принадлежит одна из главных ролей в жизни общества и в формировании поведения людей. Однако современные продовольственные системы во многих случаях приводят к разрыву между пищевыми предпочтениями и культурными традициями. В том числе и из-за этого разрыва голод и ожирение существуют бок о бок, при том что в мире производится достаточно продовольствия, чтобы прокормить все население планеты. Почти 800 миллионов человек в мире страдают от хронического голода, а два миллиарда – от дефицита микроэлементов. При этом стремительно растут показатели распространенности ожирения и заболеваний, связанных с питанием; 1,9 миллиарда человек имеют избыточный вес или страдают ожирением, а неинфекционные заболевания (рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет) являются главной причиной смертности во всем мире. Для устранения этого дисбаланса в наших продовольственных системах и ликвидации голода в мире одним увеличением производства не обойтись.

Агроэкология играет важную роль в восстановлении баланса и гармонии между традициями и современными пищевыми привычками, что способствует производству и потреблению полезных для здоровья продуктов питания и поддерживает право на достаточное питание. В этом смысле агроэкология ориентирована на формирование правильного отношения к еде.

Культурная самобытность и атмосфера часто бывают тесно связаны с ландшафтами и продовольственными системами. В ходе совместного развития человечества и экосистем был накоплен богатейший опыт применения агротехнических приемов и традиционных знаний коренных народов, который может способствовать разработке агроэкологических решений. Например, в Индии произрастает порядка 50 тысяч местных сортов риса, которые разводят веками ввиду их ценных свойств: специфического вкуса, питательности, невосприимчивости к вредителям, а также способности адаптироваться к различным условиям. Кулинарные традиции страны строятся на основе этих сортов и их особенностей. Созданный на основе этого корпуса традиционных знаний агроэкологический подход может способствовать реализации потенциала территорий и поддержать населяющие их народы.

Database

This master's degree is carried out in collaboration with the International University of Andalusia, the University of Cordoba, and the Pablo de Olavide University and aims to strengthen a critical and complex perspective and praxis on agri-food systems and forms of agroecological social transition through forms of collective social action and public policies. The application process...

Spain

Обучение

2022

The rural Sidama are mostly subsistence agropastoralists. Increasing climate change impacts have stimulated the farmers to adapt their farming practices to survive and thrive in this semi-arid environment. One of the pioneers of the community is Arbe, who grows maize, sugar cane, beans, enset, peppers, guavas, and banana on her 0,5...

Ethiopia

Инновации

2021

The Agroecology Europe Forum is a 3-day in-person event gathering people from all over Europe and beyond to meet in dialogue and discuss some of the most pressing issues and present solutions for today’s food systems.  By bringing together a variety of stakeholders from various movements and territories, we aim to...

Мероприятие

2023

An group composed of Friends of the Earth International, Via Campesina, the World March of Women, ROPPA, WFF and WFFP has come together to organise Nyéléni 2007, the World Forum for Food Sovereignty. 500 delegates from the five continents, representing all sectors of society with an interest in agricultural and food...

Mali

Доклад Конференции

2007

The National Network of Native and Creole Seeds is made up of 210 family farms and involves more than 300 producers from all over the country. It is organized into 27 local groups, each with a person who acts as a focal point. The main objective is the rescue and revaluation...

Книга