Культурные и пищевые традиции

Культурные и пищевые традиции

Поддерживая здоровое и разнообразное питание, приемлемое с точки зрения культурных традиций, агроэкология способствует обеспечению продовольственной безопасности и питания, сохраняя здоровье экосистем.

Сельское хозяйство и продовольствие относятся к основным компонентам наследия человечества. Поэтому культурным и пищевым традициям принадлежит одна из главных ролей в жизни общества и в формировании поведения людей. Однако современные продовольственные системы во многих случаях приводят к разрыву между пищевыми предпочтениями и культурными традициями. В том числе и из-за этого разрыва голод и ожирение существуют бок о бок, при том что в мире производится достаточно продовольствия, чтобы прокормить все население планеты. Почти 800 миллионов человек в мире страдают от хронического голода, а два миллиарда – от дефицита микроэлементов. При этом стремительно растут показатели распространенности ожирения и заболеваний, связанных с питанием; 1,9 миллиарда человек имеют избыточный вес или страдают ожирением, а неинфекционные заболевания (рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет) являются главной причиной смертности во всем мире. Для устранения этого дисбаланса в наших продовольственных системах и ликвидации голода в мире одним увеличением производства не обойтись.

Агроэкология играет важную роль в восстановлении баланса и гармонии между традициями и современными пищевыми привычками, что способствует производству и потреблению полезных для здоровья продуктов питания и поддерживает право на достаточное питание. В этом смысле агроэкология ориентирована на формирование правильного отношения к еде.

Культурная самобытность и атмосфера часто бывают тесно связаны с ландшафтами и продовольственными системами. В ходе совместного развития человечества и экосистем был накоплен богатейший опыт применения агротехнических приемов и традиционных знаний коренных народов, который может способствовать разработке агроэкологических решений. Например, в Индии произрастает порядка 50 тысяч местных сортов риса, которые разводят веками ввиду их ценных свойств: специфического вкуса, питательности, невосприимчивости к вредителям, а также способности адаптироваться к различным условиям. Кулинарные традиции страны строятся на основе этих сортов и их особенностей. Созданный на основе этого корпуса традиционных знаний агроэкологический подход может способствовать реализации потенциала территорий и поддержать населяющие их народы.

Database

The commune of Mzouda, located in the province of Chichaoua, about 74 km from Marrakech, is a plain area close to the mountains. In 2018, in the commune of Mzouda, 72 allotments were created using agroecology approaches: self-fertilizing mounds, compost, and manure, optimized irrigation (with jars), tree planting, green fertilizers, crop...

Morocco

Инновации

2021

Biowatch is among the organisations and international social movements that see agroecology as a means to realise the goal of food sovereignty. In 2007 civil society and social movement organisations representing millions of farmers met in Nyéléni in Mali to launch an international movement for food sovereignty. This movement views...

South Africa

Информационный сборник

2015

This issue brief maps the social, economic and environmental impacts of the Government of Andhra Pradesh’s (GoAP) Zero Budget Natural Farming (ZBNF) programme vis-à-vis specific targets under each Sustainable Development Goal (SDG). Once rolled out across the state, ZBNF could help Andhra Pradesh and India make significant progress towards almost a...

India

Доклад

2018

Sustainable International Agriculture (SIA). The MSc programme Sustainable International Agriculture (SIA) is a joint study programme of the agricultural faculties of the University of Göttingen and the University of Kassel-Witzenhausen. All SIA modules are taught in English. The study programme is internationally oriented and offers three possibilities for specialization (profiles):...

Germany

Обучение

Animal diseases and zoonoses, infectious diseases that can be transmitted between animals and humans, are a global socio-economic and public health problem. Ensuring the surveillance and control of these diseases implies identifying high risk areas. Maps of these areas can be produced using spatial multi-criteria evaluation, a recent method that...

журнальная статья

2018