Культурные и пищевые традиции

Культурные и пищевые традиции

Поддерживая здоровое и разнообразное питание, приемлемое с точки зрения культурных традиций, агроэкология способствует обеспечению продовольственной безопасности и питания, сохраняя здоровье экосистем.

Сельское хозяйство и продовольствие относятся к основным компонентам наследия человечества. Поэтому культурным и пищевым традициям принадлежит одна из главных ролей в жизни общества и в формировании поведения людей. Однако современные продовольственные системы во многих случаях приводят к разрыву между пищевыми предпочтениями и культурными традициями. В том числе и из-за этого разрыва голод и ожирение существуют бок о бок, при том что в мире производится достаточно продовольствия, чтобы прокормить все население планеты. Почти 800 миллионов человек в мире страдают от хронического голода, а два миллиарда – от дефицита микроэлементов. При этом стремительно растут показатели распространенности ожирения и заболеваний, связанных с питанием; 1,9 миллиарда человек имеют избыточный вес или страдают ожирением, а неинфекционные заболевания (рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет) являются главной причиной смертности во всем мире. Для устранения этого дисбаланса в наших продовольственных системах и ликвидации голода в мире одним увеличением производства не обойтись.

Агроэкология играет важную роль в восстановлении баланса и гармонии между традициями и современными пищевыми привычками, что способствует производству и потреблению полезных для здоровья продуктов питания и поддерживает право на достаточное питание. В этом смысле агроэкология ориентирована на формирование правильного отношения к еде.

Культурная самобытность и атмосфера часто бывают тесно связаны с ландшафтами и продовольственными системами. В ходе совместного развития человечества и экосистем был накоплен богатейший опыт применения агротехнических приемов и традиционных знаний коренных народов, который может способствовать разработке агроэкологических решений. Например, в Индии произрастает порядка 50 тысяч местных сортов риса, которые разводят веками ввиду их ценных свойств: специфического вкуса, питательности, невосприимчивости к вредителям, а также способности адаптироваться к различным условиям. Кулинарные традиции страны строятся на основе этих сортов и их особенностей. Созданный на основе этого корпуса традиционных знаний агроэкологический подход может способствовать реализации потенциала территорий и поддержать населяющие их народы.

Database

The initiative is located in the Chittoor district in the Rayalaseema region of the Indian state of Andhra Pradesh. With a tropical climate, Chittoor is one of the most drought prone districts in the country, a problem exacerbated by depletion of natural resources, global warming, increasing population pressure, pollution, loss...

India

Инновации

2021

The video provides a brief summary about the First Symposium on Agroecology and Family Farming that took place in Santiago (Chile). Organized by the Institute of Agricultural Development (INDAP, for its Spanish acronym) and FAO's Regional Office for Latin America and the Caribbean, the Symposium brought together agroecological practitioners, representants from...

Chile

Видеоматериал

2017

Agroecology Europe (AEEU) is an association of members that want to exchange knowledge and experiences on agroecology and to support the transition toward agroecological practices and policies. Together with local farmers, universities, social movement organisations and non-governmental organisations, the second Agroecology Europe Forum was organised to support exchange, reflection and bottom-up contributions. It took...

Greece

Конференционный отчет

2019

In 2022, FAO and Biovision organised the Agroecology Dialogue Series, an initiative in support of the Agroecology Coalition. The discussions of each dialogue have subsequently been summarized in three briefs. This video gives a preview of brief 1, which explored how integrating agroecology and territorial approaches might support and accelerate...

Видеоматериал

2023

For the past four years, the Family Farming Barometer has been addressing the issues that affect family farming and to which family farming is responding. It investigates the transition towards sustainable food systems that would ensure food security for all, today and tomorrow. For this 2021 edition, the Family Farming Barometer...

Политический обзор/документ

2021