AGRIS - 

2023

Seregin S.N. | Sysoev, G.V. | Skvortsov, V.V.

Ensuring the quality and safety of agricultural products is a strategic state task. It is enshrined in the Doctrine of Food Security of Russia, the strategic goal of which is to provide the country's population with safe, high-quality, and affordable agricultural products, raw materials and food in volumes that ensure rational standards for food consumption. The doctrine sets the task of creating new technologies for deep and complex processing of food raw materials, methods of storage and transportation of agricultural and fishery products. The strategy for improving the food quality in the Russian Federation until 2030 is focused on ensuring adequate nutrition, preventing diseases, increasing the duration and quality of life of the population, stimulating the development of production and circulation of food products of appropriate quality on the market and is the basis for the formation of a national food quality management system. The imperfection of legal and organizational mechanisms regarding the quality of food products leads to the fact that on the domestic market there is circulation of products that do not meet the established requirements of regulatory documents. The lack of a clear and transparent legislative framework does not allow control and supervision authorities to fully ensure appropriate control and prevent low-quality and adulterated products from entering the market. The state must quickly solve these urgent problems and bring legislative and regulatory regulation in accordance with the requirements of the EAEU states to ensure the quality of food products. | Обеспечение качества и безопасности продукции агропромышленного комплекса - стратегическая государственная задача. Она закреплена в Доктрине продовольственной безопасности России, стратегическая цель которой - обеспечение населения страны безопасной, качественной и доступной с.-х. продукцией, сырьем и продовольствием в объемах, обеспечивающих рациональные нормы потребления. Доктриной ставится задача создание новых технологий глубокой и комплексной переработки продовольственного сырья, методов хранения и транспортировки сельскохозяйственной и рыбной продукции. Стратегия повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 г. ориентирована на обеспечение полноценного питания, профилактику заболеваний, увеличение продолжительности и повышение качества жизни населения, стимулирование развития производства и обращения на рынке пищевой продукции надлежащего качества и является основой для формирования национальной системы управления качеством пищевой продукции. Несовершенство правовых и организационных механизмов в отношении качества пищевой продукции приводит к тому, что на внутреннем рынке имеет место оборот продуктов, не отвечающих установленным требованиям нормативно правовых документов. Отсутствие четкой и транспарентной законодательной базы не позволяет органам контроля и надзора обеспечивать в полном объеме соответствующий контроль и не допускать в товарный оборот некачественную и фальсифицированную продукцию. Государство должно оперативно решать эти неотложные задачи и приводить законодательное и нормативное регулирование в соответствие с требованиями государств ЕАЭС по обеспечению качества пищевой продукции.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Belyakov, M.V. | Pavkin, D.Yu. | Nikitin, E.A. | Efremenkov, I.Yu.

The purpose of the research is to determine the spectral ranges of photoluminescent control of the composition and nutritional value of the most commonly used components of the feed mixture for cattle. The composition of the studied materials included corn silage and concentrated compound feed, consisting of grinding of grain corn, beet pulp, corn bard (waste from the production of ethyl alcohol) and rapeseed meal (waste from oilseed production). Due to the fact that harvested corn contains structurally heterogeneous elements both in terms of color properties and nutritional value, the spectral characteristics of the leaves, cob husks, stems, corn grain hulls, inner part of the grain and inner part of the cob were determined separately, then the total spectrum of all materials in the aggregate was determined. To assess the optical properties of the compound feed, studies of each component were also carried out separately. For a representative assessment of the spectral characteristics of the components of the feed mixture and the formation of theoretical prerequisites for the development of an optical system for determining the quality of mixing of the components of the feed mixture in trailed feed mixers and robots, a Fluorat-02-Panorama diffraction spectrofluorimeter and a computer with special software were used. The excitation (absorption) spectra were measured during synchronous scanning by the monochromators of the spectrofluorimeter and, based on them, the luminescence spectra. Statistical processing with averaging of the obtained results was carried out over 20 measurements. As a result of the research, it was found that the most promising in the analysis of the composition of feed mixtures is the use of excitation of photoluminescence by radiation with wavelengths of 362 and 424 nm. According to the previously measured and calculated characteristics of the photoluminescence flux, it is possible to determine the mass fractions of silage and feed in the mixture, as well as the mixing degree of them. | Цель исследований – определение спектральных диапазонов фотолюминесцентного контроля состава и питательной ценности наиболее часто используемых компонентов кормовой смеси для крупного рогатого скота. В состав исследуемых материалов входили кукурузный силос и концентрированный комбикорм, состоящий из размола зерновой кукурузы, жома свекловичного, барды кукурузной (отходы производства этилового спирта) и шрота рапсового (отходы масличного производства). По своей структуре выращенная кукуруза содержит элементы, разнородные как по цветовым свойствам, так и по показателем питательности. Спектральные характеристики листовой части, оболочки початка, стебельчатой части, оболочки зерновой части, внутренней части зерна и внутренней части початка определялись по отдельности, затем определялся общий спектр всех материалов в совокупности. Для оценки оптических свойств комбикорма проводили исследования каждого компонента по отдельности. Для репрезентативной оценки спектральных характеристик компонентов кормовой смеси и формирования теоретических предпосылок для разработки оптической системы определения качества смешивания компонентов кормовой смеси в прицепных миксерах-кормораздатчиках и роботах использовали дифракционный спектрофлуориметр "Флюорат-02-Панорама" и компьютер со специальным программным обеспечением. Были измерены спектры возбуждения (поглощения) при синхронном сканировании монохроматорами спектрофлуориметра и на их основе спектры люминесценции. Статистическая обработка с усреднением полученных результатов проводилась по 20 измерениям. В результате исследований установлено, что наиболее перспективным при анализе состава кормовых смесей является использование возбуждения фотолюминесценции излучением с длинами волн 362 и 424 нм. По ранее измеренным и вычисленным характеристикам потока фотолюминесценции можно определить массовые доли силоса и комбикорма в смеси, а также степень их смешивания.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Mikhajlova, K.V. | Dunchenko, N.I. | Yankovskaya, V.S.

Comprehensive studies have been carried out to identify factors affecting the quality of semi-hard cheeses at each stage of the product life cycle. Data on complaints for food products requiring refrigerated storage for a 5-year period received from 6 federal districts of the Russian Federation were collected. A total of 4,668 complaints were filed, of which 1,477 were for dairy products, including 1399 for cheeses. The majority of complaints (69.3%) on the quality of semi-hard cheeses were received. Most often, in 87.6% of cases, consumers complained about appearance defects (the presence of mold). The reasons for defect occurrences at the stages "farm – production – sale" were analyzed using Rossiysky cheese as an example. An information matrix model that allows predicting the influence of a number of factors on the cheese quality has been formed. Due to non-compliance with the requirements for the acceptance procedure of raw materials, production and distribution of goods, some defects such as curdy taste, cracks, sticky surface, white deposites, surface moisture, rancid taste, mold, biocontamination, chewy texture defects (rough, crumbly, stitchy) may appear. The factors associated with the highest risk of inconsistencies in the production and distribution of Rossiysky cheese were identified. They are zootechnical factors, milk transportation to an enterprise, processes in the bath, salting, ripening, storage (before and during sale), and transportation. Assessment of the quality of dairy raw materials at the manufacturer, milk pasteurization, and quality assessment during acceptance for sale, quality control and storage conditions during sale helps to reduce risks. Some measures have been developed to minimize risks of semi-hard cheese defect occurrence. | Проведены комплексные исследования по выявлению факторов, влияющих на качество полутвердых сыров на каждом этапе жизненного цикла продукта. Были собраны данные о рекламациях на продовольственные товары, требующие холодильного хранения, за 5-летний период, поступившие из 6 федеральных округов РФ. Всего было подано 4668 рекламаций, из них 1477 – на молочные продукты, в т.ч. 1399 – на сыры. Большинство рекламаций (69,3%) поступила на качество полутвёрдых сыров. Чаще всего, в 87,6% случаев, потребители жаловались на пороки внешнего вида (наличие плесени). Причины возникновения брака на этапах "ферма – производство – реализация" были проанализированы на примере сыра "Российский". Сформирована информационно-матричная модель, позволяющая прогнозировать влияние ряда факторов на качество сыра. Из-за несоблюдения требований к организации приемки сырья, производства и товародвижения могут появиться следующие пороки: творожистый вкус, трещины, липкая поверхность, белый налет, влага на поверхности, прогорклый вкус, плесень, биоконтаминация, дефекты консистенции (грубая, крошливая, колющая). Выявлены факторы, связанные с наиболее высоким риском появления несоответствий при производстве и товародвижении сыра "Российский": зоотехнические факторы, транспортировка молока на предприятие, процессы в ванне, посол, созревание, хранение (до и в процессе реализации), транспортировка. Снизить риски помогает оценка качества молочного сырья на предприятии-изготовителе, пастеризация молока, оценка качества при приемке на реализацию, контроль качества и условий хранения при реализации. Разработаны мероприятия по минимизации рисков возникновения пороков полутвердых сыров.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Belyakov, M.V. | Efremenkov, I.Yu.

For efficient milk production, the quality control of obtained products and technological processes of milking and primary processing is important. It can be carried out by optical luminescent methods. Luminescent polarization spectroscopy is used for diagnosing various biological objects. A possibility of milk diagnosis with the spectral luminescent method is studied. Drinking pasteurized milk was taken for measurements. The excitation and luminescence spectra were measured by diffraction spectrofluorimeter. The spectrum integral parameters such as photoluminescence F-flows were determined based on the obtained spectral characteristics. In the milk excitation spectrum four main peaks clearly were distinguished: 290 nm, 324 nm, 360 nm, and 445 nm. When measuring photoluminescent characteristics for radiation excitation with a 290 nm wavelength, after introducing a polarizer the luminescence is completely absent. Changing the analyzer's position does not affect radiation qualitative and quantitative characteristics that can be explained by unpolarization of milk luminescent radiation. When exciting by radiation with a wavelength of 324 nm, the photoluminescence spectrum is distorted in the region of 500-600 nm as compared to unpolarized excitation. The photoluminescence spectra with wavelengths of 360 nm and 445 nm are qualitatively similar for polarized and unpolarized excitation. In further developing methods and devices for milk luminescent quality control, it is necessary to take into account milk polarizing properties, especially at the spectrum's short-wavelength region. | Для эффективного производства молока важен контроль качества получаемой продукции и технологических процессов доения и первичной переработки. Его можно осуществлять оптическими люминесцентными методами. Люминесцентная поляризационная спектроскопия применяется для диагностики различных биологических объектов. Изучали возможность применения спектрального люминесцентного метода для диагностики молока. Для измерений было взято питьевое пастеризованное молоко. Измерения спектров возбуждения и люминесценции проводили на дифракционном спектрофлуориметре. По полученным спектральным характеристикам определяли интегральные параметры спектров – потоки фотолюминесценции Φ. В спектре возбуждения молока четко выделялись четыре основных максимума: 290 нм, 324 нм, 360 нм и 445 нм. При измерении фотолюминесцентных характеристик для возбуждения излучением с длиной волны 290 нм после введения поляризатора люминесценция полностью отсутствует. Изменение положения анализатора не влияет на качественные и количественные характеристики излучения, что можно объяснить неполяризованностью люминесцентного излучения молока. При возбуждении излучением с длиной волны 324 нм спектр фотолюминесценции искажается в области 500-600 нм по сравнению с неполяризованным возбуждением. Спектры фотолюминесценции при длинах волн 360 нм и 445 нм качественно схожи для поляризованного и неполяризованного возбуждения. При дальнейшей разработке методов и приборов люминесцентного контроля качества молока необходимо учитывать его поляризационные свойства, особенно в коротковолновой области спектра.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Zavrazhnov, A.I., Michurinsk State Agrarian Univ. | Lebedev, A.T. | Lebedev, P.A. | Zakharin, A.V.

Среди продаваемых запасных деталей для с.-х. техники до 40% не качественных, их использование приводит к нарушению агротехнических требований и простаиванию техники в период выполнения с.-х. работ. Применили для машинно-тракторных агрегатов (МТА) методологический подход повышения надежности технологических процессов. МТА рассмотрены в виде иерархической схемы элементов, в структуре которой низшие элементы - рабочие поверхности деталей, оказывающие наибольшее влияние на надежность всей системы. Надежность подсистемы "среда" принята ≈1. Проведенные теоретические исследования позволили установить, что вероятность безотказной работы (ВБР) исходных МТА можно повысить за счет функционального резервирования свойств рабочих поверхностей мобильного энергетического средства и рабочих органов технологического модуля (ТМ), так как надежность всей системы определяется ВБР наименее надежных элементов. Для повышения ВБР предложено выполнить входной контроль запасных частей, как способ резервирования функции этих деталей (ФРВК). Полученные расчетные данные показали, что применение этого метода позволяет увеличить ВБР МТА в 1,5 раза. В качестве примера, представлено прогнозируемое изменение такого диагностического параметра для прецизионных деталей топливной аппаратуры как их гидравлическая плотность. Анализ теоретической модели показывает, что управление ресурсом прецизионных деталей возможно за счет применения ФРВК контроля начального диагностического параметра и упрочнения рабочих поверхностей прецизионных деталей. Оценку надежности ТМ производили по контролю твердости плужных лемехов и по величине их ресурса до достижения предельных параметров. Полученные экспериментальные результаты подтверждают теоретические положения, представленные в исследовании. Обеспечение входного контроля запасных частей позволит снизить риски применения не качественной продукции и тем самым управлять надежностью не только контролируемых деталей, но и МТА в целом. | Among the spare parts for agricultural machinery sold, up to 40% are not of high quality, their use leads to a violation of agrotechnical requirements and equipment downtime during the period of agricultural work. The methodological approach to increasing the reliability of technological processes was applied for machine-tractor aggregates (MTA). MTA are considered in the form of a hierarchical diagram of elements, in the structure of which the lower elements are the working surfaces of the parts that have the greatest impact on the reliability of the entire system. The reliability of the "environment" subsystem is assumed to be ≈1. The performed theoretical studies made it possible to establish that the probability of no-failure (PNF) of the original MTA can be increased due to functional redundancy of the properties of the working surfaces of the mobile power unit and the working bodies of the technological module (TM), since the reliability of the entire system is determined by the PNF of the least reliable elements. Incoming inspection of spare parts, as a way of backing up the function of these parts (IIBF), is proposed to be performed to increase the PNF. The calculated data have shown that the use of this method makes it possible to increase PNF of the MTA by a factor of 1.5. As an example, the predicted change in such a diagnostic parameter for precision parts of fuel equipment as their hydraulic density is presented. Analysis of the theoretical model shows that the control of the resource of precision parts is possible through the use of the IIBF control of the initial diagnostic parameter and hardening of the working surfaces of precision parts. The assessment of the TM reliability was carried out by monitoring the hardness of the plow shares and by the value of their resource until the limiting parameters were reached. The obtained experimental results confirm the theoretical positions presented in the study. Ensuring the incoming inspection of spare parts will reduce the risks of using substandard products and thereby manage the reliability of not only the inspected parts, but also the MTA as a whole

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Pronina, O.V. | Polanskij, K.K., The G.V. Plekhanov Russian Economic Univ. Voronezh Branch

There is characterized the carbohydrate composition of curd whey, permeate and fermented permeate used in the technology of producing a low-lactose drink. The formulation of the drink comprises whey permeate (80.85%), stevia extract (9%), inulin (10%), color (0.1%) and a direct starter culture comprising Streptococcus salivarius ssp. thermophilus. According to the active regulatory documents the content of lactose in a lactose free product must not exceed 0.1 g/l, and in a low lactose product - 10 g/l. The standardized method of control of the lactose content currently used in the RF is based on fermentative hydrolysis of lactose, oxidation of hydrolysis products, and their spectrophotometric quantitation by optical density of relevant solutions. The method is expensive and not high accurate. It is possible to use infrared spectroscopy with Fourier conversion, but is error is 0.3%, when the lactose content is 1%, which is not acceptable when meant are lactose-free and low lactose products. The most suitable method to control the residual lactose content in feedstock and drink is hygrophilous high performance liquid chromatography (HPLC) with refractometric detection (RMD). As a stationary phase silicagels or polymers with grafted amino phases, and as an eluent – bidistilled water (t 85 deg. С) are used. There is standard STB ISO 22622 developed to define lactose in milk, cream, milk powder. It also comprises using HPLC with RMD and bidistilled water. When measuring by this method, the content of lactose was determined in 2 samples fermented permeate, which is 0.17±0.05 and 0.09±0.005%. A conclusion has been made that HPLC is applicable to of control the lactose content in low lactose drinks, and to use it for analyzing lactose-free drinks the procedure of concentrating an analyte should be optimized. | Охарактеризован углеводный состав творожной сыворотки, пермеата и ферментированного пермеата, использованного в технологии получения низколактозного напитка. Рецептура напитка включает в себя пермеат сыворотки (80,85%), экстракт стевии (9%), инулин (10%), колер (0,1%) и заквасочную культуру прямого внесения, содержащую Streptococcus salivarius ssp. thermophilus. Согласно действующим нормативным документам, содержание лактозы в безлактозном продукте не должно превышать 0,1 г/л, а в низколактозном продукте – 10 г/л. Применяемый в настоящее время в РФ стандартизированный метод контроля содержания лактозы основан на ферментативном гидролизе лактозы, окислении продуктов гидролиза и спектрофотометрическом определении их количества по оптической плотности соответствующих растворов. Способ дорогостоящ и не отличается высокой точностью. Возможно применение метода инфракрасной спектроскопии с фурье-преобразованием, но его погрешность составляет 0,3% при содержании лактозы около 1%, что неприемлемо, когда речь идет о без- и низколактозных продуктах. Наиболее пригодным для контроля содержания остаточного количества лактозы в сырье и напитке представляется метод гидрофильной высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) с рефрактометрическим детектированием (РМД). В качестве неподвижной фазы используют силикагели или полимеры с привитыми аминофазами, а в качестве элюента – бидистиллированную воду (t 85 град. С). Существует стандарт СТБ ISO 22622, разработанный для определения лактозы в молоке, сливках, сухом молоке. Он также предусматривает использование ВЭЖХ с РМД и бидистиллированной воды. При выполнении измерений этим методом определено содержание лактозы в 2 образцах ферментированного пермеата, которое составляет 0,17±0,05 и 0,09±0,005%. Сделан вывод, что метод ВЭЖХ применим для контроля содержания лактозы в низколактозных напитках, а для его использования в анализе безлактозных напитков следует оптимизировать процедуру концентрирования аналита.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Ostrikov, V.V. | Kornev, A.Yu., All-Russia Research and Development Inst. of Use of Machinery and Petroleum Products in Agriculture, Tambov

Предложены способы и экспресс-комплекты контроля качества моторных масел и светлых нефтепродуктов. Разработан состав промывочного масла со свойствами, приближёнными к товарным промывочным маслам, а также технологический процесс промывки системы смазки отработанным моторным маслом (ОММ) без его слива из картера двигателя и использования специального оборудования для очистки. Разработана ресурсосберегающая технология послеремонтной обкатки двигателей тракторов с многократным использованием приработочного масла с кристаллами карбамида, улучшающими процесс удаления микронеровностей с деталей и повышающими смазывающие свойства приработочного масла. Ее использование позволяет сократить затраты на приобретение приработочных масел на 50–60%, решить задачи утилизации ОММ, увеличить межремонтный ресурс двигателя. Разработан технологический процесс получения пластичных смазок на основе глубокоочищенных ОММ по своим реологическим и физико-химическим характеристиками близких или превосходящих смазку Солидол Ж. Сравнительные испытания показали, что температура нагрева узла подшипника-скольжения при использовании экспериментальной смазки на 7–8 град. С ниже, чем для товарного Солидола Ж. Предложена новая многофункциональная смазочная композиция, которая содержит наноразмерные элементы дисульфида молибдена и сплава порошков фосфора, латуни, смешанные с водным раствором аммиака и карбамида в минеральном масле, способная повышать эксплуатационный характеристики работающего моторного масла и обеспечивать снижение износа деталей за счёт формирования защитной плёнки на поверхностях трения. Ее производственные испытания показали возможность продления срока службы моторного масла на 15–20% и увеличение межремонтного ресурса двигателя на 25–30%. Разработаны технологии получения биодобавок к моторным топливам из различного сырья, которые повышают противоизносные свойства на 15–30%, по сравнению с исходным топливом, и снижают эмиссию вредных веществ отработавших газов на 18–20%. | Methods and express packages for quality control of motor oils and light petroleum products are proposed. The composition of the rinsing oil with properties close to the commercial rinsing oils, as well as the technological process of flushing the lubrication system with spent engine oil (SEO) without draining it from the engine crankcase and using special cleaning equipment, were developed. A resource-saving technology of post-repair running-in of tractor engines with repeated use of break-in oil with urea crystals, which improve the process of removing microroughnesses from parts and increase the lubricating properties of the break-in oil, has been developed. Its use makes it possible to reduce the cost of purchasing break-in oils by 50-60%, to solve the problems of recycling SEO, and to increase the engine's overhaul life. The technological process for the production of greases based on deep-purified SEOs by their rheological and physicochemical characteristics, which are close to or superior to Solidol Zh grease, was developed. Comparative tests have shown that the heating temperature of the sliding bearing unit when using experimental grease is 7–8 deg. C lower than for commercial Solidol Zh. A new multifunctional lubricant composition is proposed, which contains nanosized elements of molybdenum disulfide and an alloy of phosphorus powders, brass, mixed with an aqueous solution of ammonia and urea in mineral oil, capable of increasing the performance characteristics of a operating engine oil and ensuring a decrease in wear of parts due to the formation of a protective film on friction surfaces. Its production tests showed the possibility of extending the service life of the engine oil by 15-20% and increasing the engine overhaul life by 25-30%. Technologies for obtaining bio-additives to motor fuels from various raw materials, which increase anti-wear properties by 15-30%, compared with the original fuel, and reduce the emission of harmful substances in exhaust gases by 18-20% were developed.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Efimochkina, N.R. | Stetsenko, V.V. | Pichugina, T.V. | Bykova, I.B. | Markova, Yu.M. | Polyanina, A.S. | Smotrina,Yu.V. | Sheveleva, S.A., Federal Research Center of Nutrition, Biotechnology and Food Safety, Moscow

During the development of measures to assess the risk of food contamination by the causative agents of campylobacteriosis, raw milk studies were carried out: the detection and counting of Campylobacter in the studied samples, as well as a quantitative determination of the total bacterial contamination and sanitary indicative microbes (Bacteria of the fam. Enterobacteriaceae and bacterial of the coliform bacillus group - CBG). Raw milk in the sample studied was characterized by high levels of microbial contamination, exceeding the permissible values in 30% of cases. Bacteria of the Enterobacteriaceae family in terms of detection frequency and content levels were the main type of contaminants, while the content of coliforms reached 10E6–10E7 CFU/cm3. The number of positive samples in which Campylobacter bacteria were found was more than 8%, indicating a high frequency of their presence in raw milk. The isolated Campylobacter strains were identified as C. jejuni by the complex of phenotypic characters. When studying the microbial contamination of raw milk from farm tanks and vending machines (milk machines), Campylobacter were found in 14.3% and in 5% from the studied samples, respectively. On average, their detection rate was 10.4%; 4 of 5 isolated strains were identified as C. jejuni. The only milk mat isolate is identified as Campylobacter coli. Samples from milk machines in comparison with raw materials from tanks were characterized by a lower (on average, one logarithmic order) bacterial contamination level, the number of coliforms in them was also significantly lower (1.0±0.5 log CFU/cm3). Pathogenic bacteria of the g. Salmonella were found in 14.3% of raw milk samples from tanks. According to the results of real-time PCR with genus-specific primers, the detection rate of Campylobacter in milk significantly exceeded this indicator when being tested by the microbiological method. | В ходе разработки мероприятий по оценке риска контаминации продуктов питания возбудителями кампилобактериоза проведены исследования сырого молока: выявление и подсчет бактерий р. Campylobacter в исследуемых образцах, а также количественное определение общей бактериальной обсемененности и санитарно-показательных микробов (бактерий сем. Enterobacteriaceae, бактерий группы кишечных палочек – БГКП). Сырое молоко в исследованной выборке проб характеризовалось высокими уровнями микробной контаминации, превышающими в 30% случаев допустимые значения. Бактерии семейства Enterobacteriaceaе по частоте обнаружения и уровням содержания явились основным видом контаминантов, при этом содержание колиформ (БГКП) достигало 10E6 –10E7 КОЕ/см3. Число положительных проб, в которых обнаружены бактерии р. Campylobacter, составляло более 8%, что свидетельствует о высокой частоте их присутствия в сыром молоке. Выделенные штаммы кампилобактеров по комплексу фенотипических признаков идентифицированы как вид C. jejuni. При изучении микробной контаминации сырого молока из фермерских цистерн и вендинговых аппаратов (молокоматов) бактерии р. Campylobacter были обнаружены в 14,3% и в 5% исследованных проб соответственно. В среднем частота их выявления составила 10,4%, 4 из 5 выделенных штаммов идентифицированы как C. jejuni. Единственный молочный изолят из молокомата идентифицирован как C. coli. Образцы из молокоматов в сравнении с сырьем из цистерн характеризовались меньшим (в среднем на один логарифмический порядок) уровнем бактериальной загрязненности, количество колиформ в них также было достоверно ниже (1,0±0,5 lg КОЕ/см3). Патогенные бактерии р. Salmonella найдены в 14,3% проб сырого молока из цистерн. По результатам ПЦР-РВ с родоспецифическими праймерами частота обнаружения кампилобактерий в молоке значительно превышала этот показатель при тестировании микробиологическим методом.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2019

Medvedeva, N.A., All-Russia Research and Development Inst. of Agricultural Economics, Moscow

Foreign trade contributes to the creation of a modern structure of production due to the need to export competitive products; the growth of living standards of the population through the development of the country's productive forces; income growth, as it is a source of additional profits. Analyzed is the development of foreign trade in agricultural products over 2013-2018. The structure of exports of food and agricultural raw materials is given, it is noted that. Despite the average annual export growth rate of about 10%, the negative trade balance remains. There is noted the raw material orientation of exports - 80% are raw materials and products of low degree of processing. It is necessary to improve the commodity structure of exports. Namely, it is expedient to reduce the share of raw materials and goods with low added value and to divert the commodity structure of exports by supplying products of deep processing. Improvement of regulatory mechanisms in the production and marketing of products, promotion of regional export activities are important areas of development of the export potential of the agro – industrial complex. The development of export potential in the agro-food sector is possible through the use of opportunities to improve the regulatory mechanisms in the production and marketing of products. This is the application of the principle of equal access to state support for all economic entities; improving the regulation of production and handling of grain; strengthen control over the production of animal products for export-oriented enterprises, including through the adoption of national programs for supervision over the prevention of occurrence and spread of contagious diseases; to encourage the development of export activities in all regions of Russia, improvement of regulation in the field of manufacturing and marketing organic and environmentally friendly products. | Внешняя торговля способствует созданию современной структуры производства ввиду необходимости экспорта конкурентоспособной продукции; росту уровня жизни населения через развитие производственных сил страны; росту доходов, так как является источником получения дополнительной прибыли. Проведен анализ развития внешней торговли с.-х. продукцией за 2013-2018 гг. Приведена структура экспорта продовольствия и с.-х. сырья. Несмотря на среднегодовые темпы роста экспорта около 10%, сохраняется отрицательное сальдо торгового баланса. Отмечена сырьевая направленность экспорта - 80% составляет сырье и продукция низкой степени переработки. Необходимо совершенствование товарной структуры экспорта. А именно, целесообразно сокращение доли сырья и товаров с низкой добавленной стоимостью и диверсификация товарной структуры экспорта поставками продукцией глубокой переработки. Совершенствование механизмов регулирования в сфере производства и сбыта продукции, стимулирование региональной экспортной деятельности – важные направления развития экспортного потенциала агропромышленного комплекса. Развить экспортный потенциал в агропродовольственной сфере можно за счет совершенствования механизмов регулирования в сфере производства и сбыта продукции. Это применение принципа равнодоступности средств государственной поддержки для всех хозяйствующих субъектов; совершенствование регулирования в сфере производства и обращения зерна; усиление контроля за производством животноводческой продукции на экспортно-ориентированных предприятиях, в том числе с помощью принятия национальных программ по надзору за недопущением возникновения и распространения заразных болезней; стимулирование развития экспортной деятельности во всех регионах России, совершенствование регулирования в сфере производства и сбыта органической и экологически чистой продукции.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2019

Prozherin, V.P | Yaluga, V.L. | Dydykina, A.L., Arkhangelsk Research and Development Inst. of Agriculture (Russian Federation) | Tyurenkova, E.N. | Vasil'eva, O.P. | Fedorova, G.V.

Considered are the results of evaluation of selected quality indicators of milk from Kholmogory cows. The goal of there search was to study the method of forming the average daily milk sample of the cows under control. 744 milking sessions of dairy cows on fixed-time scheme of feeding, in confinement housing system with 3 milkings a day were held. It was established that daily milk performance of Kholmogory cows in the research was 28.8 kg, while most of milk (14.1 kg or 49%) was obtained in the morning milking session. On the base of the laboratory analysis it was found that while the average daily performance was 28.8±0.41 kg, the mean characteristics of selected milk quality of Kholmogori cows in fat were quite high (3.95±0.05), and the protein outcome was lower than average in the breed (3.30). At the same time milk in the midday session had higher outcome of fat (4.85±0.06), which is reliably higher (P less 0.001) than characteristics of fat content in morning and evening milkings, 1.49 and 0.71% higher respectively. It is remarkable that average characteristics of milk protein were set lower for the midday milking and were 3.02±0.01%, which is reliably 0.03% lower (P less than 0.001) than average figures for the evening milking. The research proved that reliability of results estimation of the selected quality milk for the test day, and subsequently for the lactation largely depends on the method of forming the daily milk sample for the laboratory analysis. For the selection purposes an automated evaluation system for selected milk quality of Kholmogory dairy cattle was developed and tested. | Рассмотрены результаты оценки качества молока холмогорских коров. Целью исследований явилось изучение способа формирования контрольной суточной пробы молока у подконтрольных животных. Было организовано и проведено 744 сеанса доения коров при привязном содержании, кормлении по графику и трехкратном доении. Установлено, что суточный удой молока у подконтрольных коров составил 28,8 кг, при этом наибольшее количество молока (14,1 кг, или 49%) было получено в среднем за утренний сеанс доения. На основании лабораторных исследований выявлено, что при удое 28,8±0,41 кг молока за контрольные сутки средние показатели селекционного контроля качества молока коров по массовой доле жира были достаточно высокими (3,95±0,05), а по массовой доле белка (3,06±0,01) - значительно ниже стандарта породы (3,30). В то же время повышенной жирномолочностью (4,85±0,06) характеризуется молоко, полученное за дневной сеанс доения, что достоверно выше (Р меньше 0,001) показателей содержания жира в молоке за утренний и вечерний сеансы доения, соответственно, на 1,49 и на 0,71%. Средние показатели белковомолочности молока были установлены пониженными за дневной сеанс и составили 3,02±0,01%, что достоверно ниже на 0,03% (при Р меньше 0,05) средних показателей за утренний сеанс и на 0,08% белка (Р меньше 0,001) средних показателей за вечерний сеанс доения коров. Проведенными исследованиями доказано, что достоверность результатов оценки качественных показателей молока коров за контрольные сутки, а впоследствии и за лактацию, во многом определяется способом формирования пробы молока для лабораторного анализа. Для достижения селекционных целей при работе с холмогорской породой крупного рогатого скота была разработана и апробирована автоматизированная система селекционного контроля качества молока коров.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation