Культурные и пищевые традиции

Культурные и пищевые традиции

Поддерживая здоровое и разнообразное питание, приемлемое с точки зрения культурных традиций, агроэкология способствует обеспечению продовольственной безопасности и питания, сохраняя здоровье экосистем.

Сельское хозяйство и продовольствие относятся к основным компонентам наследия человечества. Поэтому культурным и пищевым традициям принадлежит одна из главных ролей в жизни общества и в формировании поведения людей. Однако современные продовольственные системы во многих случаях приводят к разрыву между пищевыми предпочтениями и культурными традициями. В том числе и из-за этого разрыва голод и ожирение существуют бок о бок, при том что в мире производится достаточно продовольствия, чтобы прокормить все население планеты. Почти 800 миллионов человек в мире страдают от хронического голода, а два миллиарда – от дефицита микроэлементов. При этом стремительно растут показатели распространенности ожирения и заболеваний, связанных с питанием; 1,9 миллиарда человек имеют избыточный вес или страдают ожирением, а неинфекционные заболевания (рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет) являются главной причиной смертности во всем мире. Для устранения этого дисбаланса в наших продовольственных системах и ликвидации голода в мире одним увеличением производства не обойтись.

Агроэкология играет важную роль в восстановлении баланса и гармонии между традициями и современными пищевыми привычками, что способствует производству и потреблению полезных для здоровья продуктов питания и поддерживает право на достаточное питание. В этом смысле агроэкология ориентирована на формирование правильного отношения к еде.

Культурная самобытность и атмосфера часто бывают тесно связаны с ландшафтами и продовольственными системами. В ходе совместного развития человечества и экосистем был накоплен богатейший опыт применения агротехнических приемов и традиционных знаний коренных народов, который может способствовать разработке агроэкологических решений. Например, в Индии произрастает порядка 50 тысяч местных сортов риса, которые разводят веками ввиду их ценных свойств: специфического вкуса, питательности, невосприимчивости к вредителям, а также способности адаптироваться к различным условиям. Кулинарные традиции страны строятся на основе этих сортов и их особенностей. Созданный на основе этого корпуса традиционных знаний агроэкологический подход может способствовать реализации потенциала территорий и поддержать населяющие их народы.

Database

The impacts of chemical pesticides on the environment, including biodiversity, water, air and soil, and on human health, have become a major concern for civil society and consumers. They are also a major issue for the sustainability of agricultural systems. Recently, the Farm to Fork and Biodiversity European strategies set...

журнальная статья

2023

Agroecology has many faces and in order to scale up and remain a legitimate approach in bio-culturally diverse contexts such as Latin America, it has to keep the balance between science, practice, and social movements. The power of local networks, including children; the deconstruction of colonial perceptions toward native foods and rural...

Chile

Статья

2021

An international research team from the Cyprus International Institute for Environmental and Public Health, within the Cyprus University of Technology and Emory University published the results of the ORGANIKO randomized clinical trial about the organic diet impact on children’s health. The aim of the trial was to investigate whether a...

Cyprus

Тематическое исследование

2019

More and more producers are adopting agroecological practices in Senegal. This new approach to agriculture is beginning to bear fruit. It is based on a range of technical solutions adapted to each territory and each crop. The French Agricultural Research Centre for International Development (CIRAD) and its partners are convinced that...

Senegal

Видеоматериал

2021

This is the story of Ms Bouchan Huengvilay, a PGS-organic farmer in Lao PDR. She is part of one of the PGS groups formed and supported under the FAO Technical Cooperation Programme (TCP) on "Small-scale Farmer Inclusion in Organic Agriculture Development through Participatory Guarantee Systems (PGS)".

Lao People's Democratic Republic

Видеоматериал

2018