AGRIS - 

Data provenance by Country

2019

Ivanova, V.N. | Nikitin, I.A. | Portnov, N.M. | Klokonos, M.V. | Fal'kov, V.V., Moscow State Univ. of Technology and Management

Designing food mixtures (FM) is rather promising, as it makes it possible to switch over to a personalized diet by selecting a composition and amount of the mixture for specific tasks and physiological characteristics. There was developed a complex diet comprising the earlier designed instant FM for a target group (TG) of consumers with a genetic predisposition to cardiovascular and endocrine diseases. Gene panels responsible for the corresponding metabolic disorders in the body were selected: MTHFR – metabolism of B group vitamins, folate cycle; FTO – body weight and fat tissue composition; TCF7L2 – regulation of sugar in the blood; APOepsilon4 – blood cholesterol level, FADS1 – fatty acid metabolism. As initial data for the formulation of FM, the specified nutrient requirements for the selected gene alleles were determined. Then, using the "Recipe Editor" module of the "1C program: Medicine. Dietary food "the formula of a FM providing more dense "adherence" of nutrient parameters to the concretized consumption rates of food nutrients for the TG was designed. The share of the FM used in the total diet was: 8.5% by weight, 15% by caloric content, 26.6% by protein, 15.7% by fat, 8.3% by carbohydrates. A week-long menu for TG was developed with the inclusion of designed FM as one of the meals. The developed menu for most nutrients ensures that the actual values correspond to the target values; a deviation is not more than 5%. The received information base containing digital models of menu variants can be used for further experiments. | Проектирование пищевых смесей (ПС) весьма перспективно, т. к. предоставляет возможность перехода на персонализированный рацион путем подбора состава и количества смеси под конкретные задачи и физиологические особенности. Разрабатывали комплексный рацион питания включающий в себя ранее спроектированную ПС быстрого приготовления, предназначенную для целевой группы потребителей с генетической предрасположенностью к сердечно-сосудистым и эндокринным заболеваниям (ЦГ). Были выбраны панели генов, ответственные за соответствующие нарушения обмена веществ в организме: MTHFR – метаболизм витаминов группы В, фолатный цикл; FTO – масса тела и состав жировой ткани; TCF7L2 – регуляция сахара в крови; APOepsilon4 – уровень холестерина в крови; FADS1 – метаболизм жирных кислот. В качестве исходных данных для разработки состава ПС определили уточненные потребности по нутриентам для выбранных аллелей генов. Далее с помощью модуля "Редактор рецептур" программы "1С: Медицина. Диетическое питание" была спроектирована рецептура ПС, обеспечивающая более плотное "прилегание" нутриентных показателей к конкретизированным нормам потребления нутриентов для ЦГ. Доля используемой ПС в общем рационе составила 8,5% по массе, 15% по калорийности, 26,6% по белку, 15,7% по жиру, 8,3% – по углеводам. Было разработано недельное типовое меню для ЦГ с включением спроектированной ПС в качестве одного из приемов пищи. В разработанном меню по большинству нутриентов обеспечено соответствие фактических значений целевым; отклонение составило не более 5%. Полученная информационная база, содержащая цифровые модели вариантов меню, может быть использована для дальнейших экспериментов.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2019

Kochetkova, A.A. | Sarkisyan, V.A. | Kodentsova, V.M. | Frolova, Yu.V. | Sobolev, R.V., Federal Research Center of Nutrition, Biotechnology and Food Safety, Moscow

The purpose of the review is to seek for an alternative way to substitute saturated and trans-isomer fatty acids applied in non-aqueous systems having a low content of water. As known, to reduce the consumption of fats containing saturated fats and trans-isomers fatty acids (FA) may reduce the risk of developing cardiovascular diseases. However, in foods saturated fats and hydrogenated vegetable oils are sources of trans-isomeric FA, play the role of a structure former. This may be achieved by using structure-formers of hydrocolloids (pectins, starches, gums, carrageenans, etc.), which make it possible to retain liquid oils in the structure of the aqueous gel, but by volume of production, foods which may comprise hydrocolloids make up a small part. Oleogels (organogels, structured edible oils) – solid dispersed systems, the dispersion medium of which are liquid edible oils, and the dispersed phase low-or high-molecular compounds, forming a constant homogeneous structure, are deprived of these disadvantages. Low molecular weight structure formers include n-alkanes and waxes, FA and higher alcohols, hydroxylated FA, monoglycerides, phytosterols, ceramides; sorbitan esters and lecithin. Cellulose derivatives, chitin, and chitosan are used as polymer structure formers. The disadvantage of obtaining ethylcellulose-based oleogels is the need for high-temperature treatment, which contributes to the development of oxidative processes. Waxes are the most acceptable gelling agents, since they do not require heating above 80-90 deg. C. It is assumed that the inclusion in the composition of oleogels of vitamins D3 and K2, the deficiency of which is a risk factor for cardiovascular diseases, will allow creating foods with a high preventive effect. | Как известно, уменьшение потребления жиров, содержащих насыщенные и транс-изомерные жирные кислоты (ЖК), может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Однако в пищевых продуктах насыщенные жиры и гидрогенизированные растительные масла, являющиеся источниками транс-изомерных ЖК, выполняют функцию структурообразователя. Цель обзора - поиск альтернативного пути замещения насыщенных и транс-изомерных ЖК, применимого в безводных системах или системах с низким содержанием воды. Этого можно достичь за счет применения структурообразователей – гидроколлоидов (пектины, крахмалы, камеди, каррагинаны и др.), позволяющих удерживать жидкие масла в структуре водного геля, однако по объему производства продукты, в составе которых возможно использование гидроколлоидов, составляют незначительную часть. Лишены этих недостатков олеогели (органогели, структурированные пищевые масла) – твердые дисперсные системы, дисперсионной средой которых являются жидкие пищевые масла, а дисперсной фазой – низко- или высокомолекулярные соединения, образующие постоянную однородную структуру. К низкомолекулярным структурообразователям относятся н-алканы и воски, ЖК и высшие спирты, гидроксилированные ЖК, моноглицериды, фитостерины, керамиды, эфиры сорбитана и лецитин. В качестве полимерных структурообразователей используются производные целлюлозы, хитин, хитозан. Недостатком получения олеогелей на основе этилцеллюлозы является необходимость высокотемпературной обработки, что способствует развитию окислительных процессов, Воски являются наиболее приемлемыми гелеобразователями, поскольку не требуют нагрева свыше 80…90 град. С. Предполагается, что включение в состав олеогелей витаминов D3 и К2, дефицит которых является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, позволит создавать продукты питания, обладающие эффективным профилактическим действием.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2015

Nepovinnykh, N.V., The N.I. Vavilov Saratov State Agrarian Univ.

В локальное открытое проспективное с параллельными группами исследование, проводимое в условиях кардиологического стационара, было включено 60 пациентов (36 мужчин и 24 женщины) в возрасте 60-75 лет, страдающих хронической сердечной недостаточностью I-IV функционального класса и не имеющих противопоказаний к энтеральной оксигенотерапии (ЭО). Все пациенты получали стандартную терапию - кардио-протективные препараты, диуретики ферментные препараты. Пациенты основной группы (30 чел.) дополнительно получали ЭО, а пациенты группы сравнения (30 чел.) - аэрированную некислородную смесь (плацебо). В качестве ЭО пациенты ежедневно в течение 10 дн. за 1-1,5 ч до основного приема пищи принимали по 500 мл кислородного коктейля в течение 10-15 мин. Коктейль был изготовлен на основе творожной сыворотки и обогащен пищевыми волокнами. Выявлен выраженный клинический эффект ЭО в отношении клинических симптомов и побочных явлений, обусловленных приемом лекарственных препаратов. Уже после 3-4 процедур пациенты, принимавшие ЭО, отмечали снижение утомляемости, увеличение физической работоспособности, улучшение аппетита, снижение эмоциональной лабильности. К концу курса ЭО положительная динамика по вышеуказанным признакам выявлялась у 90% пациентов. Мониторинг пульсоксиметрии выявил достоверное повышение кислородной сатурации в результате курса ЭО: насыщение крови кислородом выросло с 98,13+-0,13 до 99,17+-0,13% (р0,001), в группе сравнения - с 98,12+-0,20 до 98,19+-0,19% (р0,01). Физическая активность в основной группе по результату теста с 6-минутной ходьбой возросла с 318+-15 до 389+-13 м (р0,001), в группе сравнения - с 331+-17 до 362+-15 м (р0,05). В основной группе одышка по шкале Борга изменилась с 11 до 7 баллов по сравнению с группой сравнения - с 11 до 9 баллов. Т. о., показана целесообразность включения разработанного кислородсодержащего продукта в диетотерапию кардиологических больных. | A local open prospective parallel group examination under a cardiological hospital involved 60 patients (36 men and 24 women) aged 60-75 years suffering from chronic heart failure I-IV functional class and having no contraindications to enteral oxygen therapy (EOT). Every patient received the standard therapy – cardio-protective drugs, diuretics and enzyme preparations. The main group patients (30 persons) additionally received EOT, and the patients of the control group (30 persons) - aerated non-oxygen mixture (placebo). As EOT the patients received 500 ml of a cocktail within 10-15 minutes daily for 10 days for 1-1.5 hours before the main meal. The cocktail was prepared on the basis of caseous whey and enriched in dietary fibers. A pronounced clinical effect of EOT was revealed in relation to clinical symptoms and side effects caused by drug administrations. After 3-4 procedures patients received EOT had a decrease in fatigue, increase of physical performance, improvement of appetite, and decrease in emotional lability. By the end of the EOT treatment the positive dynamics of the aforesaid signs was detected in 90% of patients. Monitoring of pulse oximetry showed a significant increase of oxygen saturation as a result of the course of EOT: blood oxygen saturation increased from 98.13+-0.13 to 99.17+0.13% (p0,001) while in the control group from 98.12+-0.20 to 98.19+0.19% (p0.01). Physical activity increased in the main group on the test results with the 6-minutes walk test from 318+-15 to 389+-13 m (р0.001), in the control group - from 331+-17 to 362+-15 m (р0.05). In the main group Borg dyspnea changed from 11 to 7 scores as compared to the control group - from 11 to 9 scores. Thus, showed is advisability of incorporating the developed oxygen-containing product in the diet therapy of cardiac patients.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2014

Bogdanov, A.R. | Derbeneva, S.A. | Pogozheva, A.V. | Sentsova, T.B., Russian Academy of Medical Sciences, Moscow (Russian Federation). Research and Development Inst. of Nutrition

Under the conditions of in-patient clinic 605 patients were examines (188 men and 417 women) at the age of 18-79 having a body weight index more than 25 kg/sq.m. All patients before and after the treatment underwent a complete physical clinical-instrumental and laboratory examination comprising studying the dynamics of clinical status, anthropometrical indicators, body composition parameters and some indicators of lipid, carbohydrate and protein metabolism. According to the data of initial examination, overweight was revealed in 11.6% of patients, obesity of I, II and II degrees in 88.4; 24.4 and 35.7% of patients, respectively. The treatment lasts 14 days and comprised dietary therapy, symptomatic drug therapy, remedial gymnastic, physiotherapeutic procedures. The diet was a low-caloric antiatherogenic ration (1770-1960 kcal/day) comprising 85-90 g proteins, 70-80 g fats and 200-220 g carbohydrates. The ration was enriched in polyunsaturated fatty acids, lipotropics, dietary fibers and contained low animal fats, refined carbohydrates, and cholesterol. A low caloric diet in combination with traditional treatments in obese patients has been established to promote considerably improving the clinic status, central hemodynamics and nutrimetaboligram parameters. The level systolic arterial pressure reduced by 18019% (p less than 0.01), diastolic arterial pressure – by 16-17% (p less than 0.001). The concentration of blood glucose authentically decreased: in patients with I and II obesity degrees by 6% (p less than 0.01), in patients with III obesity degree by 8% (p less than 0.001). The reduction of body fat weight in patients without obesity was 2.3%, in patients with I obesity degree – 3.1% (p less than 0.001), in patients with II obesity degree – 3.4% (p less than 0.01), in patients with III obesity degree – 4% (p less than 0.001). The effectiveness of remedial measures reduces as the obesity degree grows. | В условиях стационара было обследовано 605 пациентов (188 мужчин и 417 женщин) в возрасте 18-79 лет, имеющих индекс массы тела более 25 кг/кв.м. Всем пациентам до и после лечения проводили комплексное клинико-инструментальное и лабораторное обследование, включающее изучение динамики клинического статуса, антропометрических показателей, параметров композиционного состава тела и ряда показателей липидного, углеводного и белкового обмена. По данным первичного обследования, избыточная масса тела выявлена у 11,6% пациентов, ожирение I, II и III степеней – у 88,4; 24,4 и 35,7% пациентов соответственно. Лечение продолжалось 14 дн. и включало в себя диетотерапию, симптоматическую лекарственную терапию, лечебную физкультуру, физиопроцедуры. Диета представляла собой антиатерогенный рацион пониженной калорийности (1770-1960 ккал/сут), содержащий 85-90 г белков, 70-80 г жиров и 200-220 г углеводов. Рацион был обогащен полиненасыщенными жирными кислотами, липотропными в-вами, пищевыми волокнами и содержал пониженное количество животных жиров, рафинированных углеводов, холестерина. Установлено, что низкокалорийная диета в комплексе традиционных лечебных у больных ожирением способствует значительному улучшению клинического статуса, показателей центральной гемодинамики и параметров нутриметаболограммы. Уровень систолического артериального давления снизился на 18-19% (р меньше 0,001), диастолического - на 16-17% (р меньше 0,001), частота сердечных сокращений уменьшилась на 7-12% (р меньше 0,001). Концентрация глюкозы крови достоверно снизилась: у больных ожирением I и II степени - на 6% (р меньше 0,01), у больных ожирением III степени - на 8% (р меньше 0,001). Редукция жировой массы тела у пациентов без ожирения составила 2,3%, у пациентов с ожирением I степени - 3,1% (р меньше 0,001), у пациентов с ожирением II степени - 3,4% (р меньше 0,01), а у пациентов с ожирением III степени - 4% (р меньше 0,001). Эффективность лечебных мероприятий снижается с ростом степени ожирения.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2014

Danilenko, A.S. | Ehlenschleger, A.A., Altai State Agrarian Univ., Barnaul

В ветеринарной практике у животных чаще всего встречаются такие заболевания сердца, как аритмии и блокады проведения импульсов (чаще всего атриовентрикулярные). Целью исследования является изучение электрокардиографической характеристики сердца телят и биохимических показателей крови при атриовентрикулярной блокаде 1-й степени. Для оценки биохимии крови новорождённых телят разделили на группы: 1-я группа (n = 7) – c атриовентрикулярной блокадой сердца 1-й степени, 2-я группа (n = 13) – без электрокардиографических отклонений сердца. У телят 1-й группы ширина зубца P достигала максимального значения на 3-й день исследования, что выше нормы на 0,02 с. К 10-му дню исследований ширина зубца Р возвращалась к норме и составляла 0,06 ± 0,01 с. Интервал P-Q на протяжении 10 дней выходил за пределы нормы, достигая максимального значения в первый день (0,15 ± 0,01 с), что выше нормы на 0,03 с и минимального 0,13 ± 0,01 с, что превышает пределы нормы на 0,01 с. Амплитуда зубца Р в 1-й и 3-й дни исследований новорождённых телят превысила пределы нормы на 0,01 с. Электрокардиографические данные отклонения сердца у новорождённых телят свидетельствуют о наличии атриовентрикулярной блокады первой степени. У телят 1-й группы, страдающих этим заболеванием, уровень натрия был значительно ниже в 1-й, 3-й и 7-й дни исследований и только к 10-му дню отмечали его повышение до 159,3 ± 25,7 ммоль/л. Такое неустойчивое состояние электролита в сыворотке крови новорождённых телят и вызывает атриовентрикулярную блокаду. | Most commonly such cardiac diseases as arrhythmia and atrioventricular blockades in animals are encountered in veterinary practice. The research goal is the study of electrocardiography and blood biochemical indices of the calves with first-degree atrioventricular blockade (AV block). To evaluate blood biochemistry, newborn calves were divided into groups: Group 1, (n=7) with first-degree AV block, and Group 2, (n+13) without electrocardiographic abnormalities. In 7 calves of Group 1 the P wave width reached the maximum value on the third day of the research, and that was by 0.02 s above the standard. By the 10-th day of the research the P wave width returned to the standard and made up 0.06 ± 0.01 s. For 10 days the interval P-Q exceeded the upper reference limit reaching the maximum value 0.15 ± 0.01 s that was by 0.03 s above the upper reference limit. The P wave amplitude on the 1-st and 3-d days of the research exceeded the upper reference limit by 0.01 s. The revealed electrocardiographic abnormalities in newborn calves were indicative of first-degree AV block. In the calves of Group 1 suffering from this disease sodium content was considerably lower on the 1-st, 3-d and 7-th days of the research, and by the 10-th day only it increased to 159.3 ± 25.7 mmol L. Particularly such unstable condition of the electrolyte in the blood serum of newborn calves causes AV block.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2014

Rakhmanov, R.S., Nizhny Novgorod Research Inst. of Hygiene and Occupational Pathollogy at Rospotrebnadzor, Moscow region

Изучали натуральный низкокалорийный концентрированный продукт (НП) из белково-растительного сырья, включающего творог обезжиренный, яичный белок, отруби ржаные, курагу, ламинарию, лист зеленого чая, лист брусники. НП с течение 15 сут взамен завтрака и ужина получали 23 пациента с избыточной массой тела в возрасте 30-44 лет (1-я гр.) и 30 больных гипертонической болезнью в стадии ремиссии и избыточной массой тела и ожирением в возрасте 45-59 лет (2-я гр.). Прием пищи в обед оставался привычным. Коэффициент физической активности составил 1,35±0,14 и 1,34±0,22 для 1-й и 2-й гр. соответственно. В рационах питания отмечался избыток белка (до 20,1%), жиров (до 17,2%) и превышение калорийности суточного рациона (КСР) над суточными энергетическими затратами организма, что приводило к увеличению массы тела, нарушениям метаболизма и функции печени. У пациентов 1-й гр. индекс массы тела составлял 29,9±0,6, у 2-й гр. - 36,2±0,4 кг/м2. Поступление белка с 1 порцией НП составило 5,2 г, жира - 3,8 г, углеводов - 16,8 г, энергетическая ценность - 122 ккал. При использовании НП редукция КСР достигала 1225,5 ккал в 1-й и 1071,3 ккал во 2-й гр., энергетическая ценность рациона составила, соответственно, в среднем 1420 и 1560 ккал/сут. В ходе исследований на фоне постоянства белковых показателей сыворотки крови отмечено снижение уровней глюкозы (на 15,3-18%), холестерина (на 18,8-19%), холестерина липопротеидов низкой плотности (на 13,9-15,8%) и триглицеридов (на 20-26,3%), активности аланинаминотрансферазы (на 39,7-41,4%) и аспартатаминотрансферазы (на 40,6-40,7%). Это доказывает положительное влияние НП на жировой и углеводный обмен и функционирование печени. Выявлено также снижение индекса атерогенности на 1,45-1,5 ед. Снижение показателей систолического артериального давления (на 12,9%) и диастолического артериального давления (на 20,7%) у обследованных пациентов свидетельствует о положительном влиянии редукции КСР за счет использования НП на функцию сердечно-сосудистой системы. | Studied was natural low caloric concentrated protein-vegetable food product (LCCF) comprising fat-free curd, egg white, rye bran, dried apricots, laminaria, leaves of green tea and cowberry. LCCF was administrated two times per day instead of breakfast and supper during 15 days to 23 patients with overweight at the age of 30-44 years (the 1 st group) and 30 inactive hypertensive patients and overweight at age 45-59 years old (the 2 nd group. Dinner meal was conventional. The Physical Activity Coefficient (PAC) was 1.35±0.14 and 1.34±0.22 for the 1-st and 2-nd groups, respectively. As for dietary intake, there was observed an excess of protein (up to 20.,1%), fat (up to 17.2%) and daily caloric content over daily energy expenditure that led to an increase of body weight, metabolic disorders and liver dysfunction. The body mass index (BMI) was 29.9±0.6 kg/m 2 in the 1 st group and 36.2±0.4 kg/m 2 in the 2 nd group. The protein content in the 1-st portion of LCCFP was 5.2g, fats - 3.8g, carbohydrates - 16.8g; energy value - 122 kcal. The use of LCCFP gave a reduction in cattle reaching 1225.5 kcal in the 1 st group and 1071.3 kcal in the 2 nd group; the energy value of the diet averaged 1420 and 1560 kcal per day, respectively. During the study, when serum protein indices were constant, there was recorded a decrease in glucose (by 15.3-18%), cholesterol (18.8-19%), low density lipoprotein cholesterol (13.9-15.8%), triglycerides (20-26.3%) and alanine aminotransferase (39.7-41.4%) and asparagine aminotransferase (40.6-40.7%) activity. This provided evidence of positive influence of the LCCFP on fat and carbohydrate metabolisms as well as liver function. Also, the decrease of atherogenicity index by1.45-1.5 units was also revealed. The decrease of systolic arterial pressure (by 12.9%) and diastolic arterial pressure (by 20.7%) in patients under study provided evidence of positive influence of cattle reduction by using LCCFP on the function of cardiovascular system.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2013

Ieromuzo, A.A. | Medkova, I.L. | Nemytin, Yu.V. | Ivanov, A.N., Sanatorium "Udelnaya", Moscow region

The investigation involved 42 patients with coronary heart disease after myocardial infarction. All of them received methopropol (50 g/day) but the patients of the first group kept to a lacto vegetarian diet, and the patients of the second group – a standard mixed antiatherogenic diet. By the end of the treatment the degree of arresting the anginal syndrome, the time of changing the ischemic electrocardiogram indices, decreasing the nitrate intake, adaptation degree to physical load in both the groups were actually the same. In the patients of the first group the level of blood pressure reduced more considerably. They showed also a reduction in the content of "bad" cholesterol types in blood serum (by 16-18%) and an increase in "good" cholesterol (by 14%). In the blood serum of the patients of the second group the content of atherogenic lipids, on contrary, increased. It is concluded that keeping to a vegetarian diet is a factor of preventing a negative effect of beta-adrenoreceptor blocking agents on lipid metabolism. | В исследовании приняли участие 42 пациента с коронарной болезнью сердца, перенесшие инфаркт миокарда. Все они принимали метопролол (50 мг/сут), но пациенты 1-й гр. (24 чел.) соблюдали лактоововегетарианскую диету, а пациенты 2-й гр. - стандартную смешанную антиатерогенную диету. К концу лечения степень купирования стенокардического синдрома, время изменения ишемических показателей электрокардиограммы, уменьшение количества принимаемых нитратов, степень адаптации к физической нагрузке в обеих группах были практически одинаковыми. У пациентов 1-й гр. более значимо понижался уровень артериального давления. У них отмечено также снижение содержания "плохих" видов холестерина в сыворотке крови (на 16-18%) и повышение "хорошего" холестерина (на 14%). В сыворотке крови пациентов 2-й гр. содержание атерогенных липидов, напротив, повысилось. Сделан вывод, что соблдение вегетарианской диеты является фактором профилактики негативного действия бета-адреноблокаторов на липидный обмен.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2012

Parfenov, A.S., Angioskan Company | Dikur, O.N., The I.M. Sechenov First Moscow State Medical Univ. (Russian Federation) | Lukinova, N.M. | Tipiseva, I.A. | Vladimirova, A.D.

New grades of sugar-free chocolate with dimensional sugar substitutes (isomalt) and maltitol). Have been considered. Isomalt is a mixture of glucosomannitol and glucososorbitol, adsorbs water in minor amounts, it does not disintegrate in food, dies not dissolve in mouth and has no cooling after taste, exhibits 45 to 65% of sucrose sweetness. Maltitol has a sweet taste exhibiting about 90% of sucrose sweetness, has a slight cooling effect in mouth, it gives a cream taste to a product. The organoleptic properties of the new grades of dark and milk sugar with sugar and with no sugar were evaluated by the profile method according tot descriptors – shining of a finish, firmness when biting off, fineness, melting consistency, a sweet taste, chocolate vanilla milk taste. Due to the presence of flavonoids chocolate has an antioxidant, anti-heprtensive and anti-inflammatory activity allowing increasing the tissue sensibility to insulin, improving the function of vascular endothelium and increasing the synthesis of endogenous nitrogen oxide. The influence of chocolate on the state of endothelial function and rigidity of vessels in middle-aged persons having no cardiovascular diseases was evaluated by means of a 2-channelo complex AngioScan-01. The study involved 13 men and 22 women having no cardiovascular diseases and having and not having risk factors (smoking – 31-4%, consuming natural coffee – 65.7%). In group 1 participants received chocolate with isomalt (cacao amounts to not less than 48.8%), in group 2 – sweet bar (cacao amounts to not less than 12.2%) for 2 weeks. In person having initially endothelium dysfunction daily consumption of small doses of the developed chocolate promoted improving the function of vascular endothelium, which was expressed in increasing the gain of pulsation amplitude and vasomotor response of large arteries to releasing endogenous nitrogen oxide after a occlusion sampling. | Разработали новые сорта шоколада (ШК) без сахара с объемными сахарозаменителями (изомальтом (ИМ) и мальтитолом (МТ)). ИМ является смесью глюкозоманнитола и глюкозосорбитола, адсорбирует воду в незначительных количествах, не разрушается в пище, не растворяется во рту и не имеет холодящего послевкусия, проявляет от 45 до 65% сладости сахарозы. МТ имеет приятный сладкий вкус, по интенсивности составляющий примерно 90% сладости сахарозы, оказывает незначительный холодящий эффект во рту, придает сливочный вкус продукту. Органолептические свойства новых сортов темного и молочного ШК с сахаром и без сахара оценивали профильным методом по дескрипторам – блеск поверхности, твердость при откусывании, тонкодисперсность, тающая консистенция, сладкий вкус, маслянистый шоколадный, шоколадно-ванильный, молочный вкус. Благодаря присутствию флавоноидов ШК обладает антиоксидантной, антигипертензивной и противовоспалительной активностью, позволяет повысить чувствительность тканей к инсулину, улучшить функцию эндотелия сосудов и увеличить синтез эндогенного оксида азота. Оценивали влияние употребления ШК на состояние эндотелиальной функции и показатели жесткости сосудов у лиц среднего возраста без заболеваний сердечно-сосудистой системы с помощью 2-канального комплекса "АнгиоСкан-01". В исследовании участвовали 13 мужчин и 22 женщины без заболеваний сердечно-сосудистой системы, имеющие и не имеющие факторы риска (доля курящих – 31,4%, употребляющих натуральный кофе – 65,7%). В 1-й гр. участники принимали разработанный ШК с ИМ (доля какао не менее 48,8%), во 2-й гр. – сладкую плитку (доля какао не менее 12,2%) в течение 2 нед. У лиц, изначально имеющих дисфункцию эндотелия, ежедневное употребление небольших доз разработанного ШК способствовало улучшению функции сосудистого эндотелия, что выражалось в увеличении прироста амплитуды пульсовых волн и вазомоторного ответа крупных артерий в ответ на выделение эндогенного оксида азота после проведения окклюзионной пробы.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2010

Umnyagina, I.A. | Rakhmanov, R.S. | Kuvshinov, M.V. | Nagaev, V.M. | Bukvareva, G.A., Federal Service on Customers' Rights Protection and Human Well-Being Surveillance (Russian Federation). Nizhnij Novgorod Research and Development Inst. of Hygiene and Occupational Pathology

Under observation there were 60 patients suffering from hypertonic disease (HD) at the background of a work-related disease (vibration disease). The patients were divided into a main group (MG) and a comparison group (CG), 30 persons in each group. All those investigated received the standard treatment complex of HD and the work-related disease including a medical diet. The MG patient additionally received a cryopowder Zdravoton 0.5 teaspoonful 2 times a day before eating. The powder comprised lyophilized and ground fruits of snowball tree, hawthorn, marrow and beet and topinambur roots in equal portions. In patients with HD over the investigation period no dynamics of biochemical and clinical instrumental parameters has been discovered, however, in a part of patients arterial pressure normalized, a number of complains of headaches and pains in heart. In the MG the normalization of pressure was oftener observed, as well as electrocardiogram data. Positive dynamics of rheoencephalography data of the brain was observed in 53.3% of the MG patients. Complains of headaches and heart pains were not so often as in CG. In the MG patents the state of the visual apparatus was better, in particular, positive changes of conjunctive microcirculation were observed. Provision with vitamins and minerals, especially potassium and magnesium greatly increased in the MG patients. It is concluded that the study food positively influences the health of patients with HD

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2010

Murav'ev, S.A. | Okonechnikova, N.S. | Dmitrieva, O.A. | Makarova, G.A., Regional Hospital of Regenerative Treatment, Tyumen

A group of 35 patients aged from 25-60 years with arterial hypertension I-II degree and obesity I-II degree was examined. The patients had a fasting diet course (FD) comprising preparing, fasting and reductive periods. The fasting period lasted on average 11 days. During this time the patients did not eat and drank up to 2 l of pure water daily, had therapeutic procedures. Before the FD therapy was started and in 1 and 6 months after it was terminated daily monitoring of blood pressure was conducted, microalbuniminuria and glomerular filtration rate were estimated, the biochemical blood parameters characterizing lipid metabolism, color and contrast sensitivity of retinal eyes were studied. Fasting-diet therapy resulted in reliable reduced daily average arterial pressure, reduced originally pathological microalbuminurii, an increased in the number of patients with normal speed glomerular filtration; improving the function of eyes. The achieved results were saved within 1-6 months after treatment without using antihypertensive therapy

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation