2015

Яланецкий, Анатолий Яковлевич, Государственное бюджетное учреждение Республики Крым «Национальный научно-исследовательский институт винограда и вина «Магарач», | Yalanetskіy, Anatolіy, State Budget Organization of Republic of the Crimea "National Science Research Institute for Vine and Wine "Magarach", | Шмигельская, Наталия Александровна, Государственное бюджетное учреждение Республики Крым «Национальный научно-исследовательский институт винограда и вина «Магарач», | Shmigelskaya, Nataliya, State Budget Organization of Republic of the Crimea "National Science Research Institute for Vine and Wine "Magarach",

В институте «Магарач» проведена работа по определению методического подхода к технологической оценке интродуцированных клонов классических красных сортов винограда с целью возможного их использования для производства высококачественных вин. Объектом исследования служили красные столовые сухие виноматериалы, выработанные с использованием различных технологических приемов (классическая технология, метод углекислотной мацерации мезги и винограда). Методы исследований, использованные в работе, - стандартизированные и специальные увологические, физико-химические, биохимические, органолептические и статистические, с использованием современного оборудования и компьютерной техники. Для комплексной оценки проведены исследования клонов сортов винограда в системе «виноград-сусло-виноматериал». В результате проведенных исследований установлена возможность произрастания в условиях Крыма интродуцированных клонов красных сортов винограда (Каберне-Совиньон, Каберне фран, Мерло, Сира). Это заключение сделано на основании результатов анализа механического состава, физико-химических и биохимических свойств винограда, сусла и виноматериалов. По данным комплексной оценки клонов красных сортов винограда в системе «виноград-сусло-виноматериал» проведена их дифференциация на 3 группы, характеризующие потенциал винограда. Выявлены критериальные показатели винограда, позволяющие подобрать перспективную технологию выработки виноматериалов. Для клонов винограда 1 группы рекомендована классическая технология, клонов 2 группы - углекислотная мацерация мезги, 3 группы - углекислотная мацерация винограда. Полученные результаты дают возможность в дальнейшем при изучении интродуцированных клонов сортов винограда на стадии сбора урожая по механическому составу и физико-химическим показателям сусла рекомендовать технологию переработки с целью получения качественного вина. | At the "Magarach" institute the work on definition of methodical approach to technological assessment of the introduced clones of classical red grapes is carried out with a view of their possible use for production of high-quality wines. The object of research are the red table dry wine materials produced by use of various processing methods (classical technology, and method of carbon dioxide maceration of pulp and grapes). The methods of research used in the work are the standardized and special uvologic, physical and chemical, biochemical, organoleptic and statistical, with use of the modern equipment and the computer technics. For a complex assessment the research of grapes clones in "grapes - mash - wine material" system are carried out. As a result of carried out research the possibility of growth of the introduced red clones (Cabernet Sauvignon, Cabernet Fran, Merlot, Sira) under the conditions of the Crimea is established. This conclusion is made on the basis of results of the analysis of mechanical structure and physical and chemical and biochemical properties of grapes and a mash and wine materials. According to a complex assessment of red grapes clones in the system "grapes - mash - wine-material" the differentiation of them on 3 groups characterizing the grapes potential is carried out. The grapes criteria indicators allowing to pick up the perspective technology of wine materials production are revealed. For the grapes clones of 1 group the classical technology is recommended, for the clones of 2 groups - of carbon pulp dioxide maceration, for clones of 3 groups the carbon dioxide grapes maceration is recommended. The received results give the chance further to recommend the technology of processing for receiving of qualitative wine when the introduced clones grapes are studied on mechanical structure and physical and chemical indicators on the harvesting stages.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

North Caucasian Federal Scientific Center of Horticulture, Viticulture, Wine-making - Russian Federation

2015

Никольский, Максим Алексеевич, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение Анапская зональная опытная станция виноградарства и виноделия СКЗНИИСиВ, | Nikolsky, Maxim, Federal State Budget Scientific Institution Anapa's Zonal Experimental Station of Viticulture and Wine-making of NCRRIH&V, | Грязнов, Артем Юрьевич, Санкт-Петербургский государственный электротехнический университет «ЛЭТИ», | Gryaznov, Artyom, St. Petersburg State Electrotechnical University "LETI",

В материалах статьи приводится аналитический обзор мирового опыта использования интроскопических методов исследования, применяемых в сельскохозяйственной биологии и пищевой промышленности. Кратко изложены аспекты применения интроскопии в различных областях науки и история развития интроскопических исследований сельскохозяйственных растений в нашей стране и за рубежом. Приводятся результаты наиболее значимых и интересных исследований с использованием рентгенографических методов, а также результаты современных исследований последнего десятилетия зарубежных исследователей с использованием методов компьютерной и магнитно-резонансной томографии. Обсуждается отечественный опыт и успехи использования методов и средств интроскопии в нашей стране. Отмечено, что проведенный анализ показывает недостаточное развитие подобных исследований в нашей стране, которые, в настоящий момент, ограничиваются только использованием микрофокусной рентгенографии. Сложившаяся ситуация объясняется высокой стоимостью научно-исследовательской аппаратуры, низкой квалификацией сотрудников, а также недостаточным количеством научной информации о существующих перспективах данного исследования. Делается заключение, что в отечественной сельскохозяйственной биологии необходимо расширить диапазон научно-исследовательских работ с применением методов интроскопии, но необходимо четко определять цели и задачи при проведении научных исследований, чтобы не дискредитировать это важное и перспективное направление. | The analytical overview of world experience of use of introscopic methods of research applied in the agricultural biology and the food industry are given in the materials of article. The aspects of application of introscopic testing in the various areas of science and the development history of the introscopic researches of agricultural plants in the our country and abroad are shortly described. The results of the most significant and interesting research with use of radiographic methods, and also results of modern research of the last decade of foreign research with use of methods of computer and magnetic-resonance tomography are given. The domestic experience and progress of use of methods and means of a nondestructive testing in our country are discussed. It is noted that the carried-out analysis shows the insufficient development of similar research in our country which, at the moment, are limited only to use of a microfocal X-ray analysis. Current situation is explained by the high cost of the research equipment, low qualification of employers, insufficient amount of information about the existing prospects of this research. The conclusion becomes that in domestic agricultural biology it is necessary to expand the range of research works with application of introscopic methods, but it is necessary to define accurately the purposes and the tasks for carrying out the scientific research not to discredit this important and perspective direction.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

North Caucasian Federal Scientific Center of Horticulture, Viticulture, Wine-making - Russian Federation

2015

Петров, Валерий Семенович, Федеральное Государственное бюджетное научное учреждение «Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства», | Petrov, Valeriy, Federal State Budget Scientific Organization «North Caucasian Regional Research Institute of Horticulture and Viticulture», | Красильников, Александр Андреевич, Федеральное Государственное бюджетное научное учреждение «Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства», | Krasilnikov, Alexander, Federal State Budget Scientific Organization «North Caucasian Regional Research Institute of Horticulture and Viticulture», | Руссо, Дмитрий Эдуардович, Федеральное Государственное бюджетное научное учреждение «Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства», | Russo, Dmitriy, Federal State Budget Scientific Organization «North Caucasian Regional Research Institute of Horticulture and Viticulture»,

The fertilizers have a significant impact on the activization of the over ground part of the plant, harvest and grapes quality. Micro fertilizers and growth regulators have influence on the growth of shoots, the laying of fruit formations in the overwintering buds and the leaf formation of bushes. These indicators are interrelated and allow to predict the productivity of plantings. The purpose of the research is to reveal the regularities of changes in the growth processes, the productivity and the quality of products under the influence of the different modes of mineral nutrition. The research are carried out in the agric ecological viticulture zone of the Black Sea of Krasnodar Region for Riesling technical varieties. Methodology of carried out scientific work included the placing of field one factor's experience with various options for application of "Polimiks-agro" fertilizer. The positive influence of not-root nutrition of fertilizer "Polimiks-agro" on growth processes, productivity, and quality of the Riesling grapes is established. In the field experience the number of shoots and one-year shoots growth and number of inflorescences are increased, the quality of grapes bunches is improved. On the treated bushes the color of leaves is intensive green, the lack of nutrients was not observed. It is shown the improvement of quality of the berries juice. Sugar content in the experience options is higher than in a control on 3.1-5.3 g/100 cm <sup>3</sup> with decreasing acidity on 0.4-1.0 g/dm <sup>3</sup>. The reliable yield change under the influence of the "PoliMiks-agro" is established. The use of fertilizer has increased the productivity of Riesling grapes in all options of experience. The most outstanding options were released with the triple application of "PoliMiks-agro" in a dose of 2 l/hectare and with the use of "PoliMiks-agro" according to the sheme of 2: 1: 2 l/ hectare. The grapes harvest increases in these options of experiment on 4.0 and 3.1 t/ha or 36.4% and 28.2%, respectively. | Удобрения оказывают существенное влияние на активизацию функций надземной части растения, урожай и качество винограда. Микроудобрения и регуляторы роста влияют на рост побегов, закладку плодовых образований в почках зимующего глазка, облиственность кустов. Эти показатели взаимосвязаны и позволяют прогнозировать продуктивность насаждений. Цель исследований - выявить закономерности изменения ростовых процессов, продуктивности винограда и качества продукции под влиянием разных режимов минерального питания. Исследования выполнены в черноморской агроэкологической зоне виноградарства Краснодарского края на техническом сорте Рислинг. Методика проведения исследовательской работы включала постановку полевого однофакторного опыта с различными вариантами внесения удобрения «ПолиМикс-Агро». Установлено положительное влияние некорневого питания растений удобрением «ПолиМикс-Агро» на ростовые процессы, продуктивность и качество винограда сорта Рислинг. В полевом опыте увеличилось количество и однолетний прирост плодоносных побегов, количество соцветий, улучшилось качество гроздей винограда. На обработанных кустах окраска листьев интенсивно зеленая, недостатка элементов питания не наблюдалось. Показано улучшение качества сока ягод. Сахаристость в опытных вариантах превышала контроль на 3,1-5,3 г/100 см <sup>3</sup> при снижении кислотности на 0,4-1,0 г/дм <sup>3</sup>. Установлены достоверные изменения урожайности под воздействием препарата «ПолиМикс-Агро». Применение удобрения увеличило урожайность винограда сорта Рислинг во всех вариантах опыта. Наиболее выделившиеся варианты были с трехкратным применением «ПолиМикс-Агро» в дозе 2 л/га и с применением «ПолиМикс-Агро» по схеме 2:1:2 л/га. Прибавка урожая винограда по указанным вариантам составила 4,0 и 3,1 т/га или 36,4% и 28,2% соответственно.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

North Caucasian Federal Scientific Center of Horticulture, Viticulture, Wine-making - Russian Federation

2015

Кузин, Андрей Иванович, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Мичуринский государственный аграрный университет», | Kuzin, Andrey, Federal State Budget Institution of Highest Education «Michurinsk State Agrarian University», | Трунов, Юрий Викторович, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт садоводства им. И.В. Мичурина», | Trunov, Yuriy, Federal State Budget Scientific Institution “I.V. Michurin All-Russia Research Institute for Horticulture”,

Under the conditions of the Tambov and the Lipetsk areas the influence of fertigation on apple-tree productivity and distribution of available phosphorus in the soil are investigated. The features of migration of available phosphorus in the apple-tree plantings of different varieties on soil layers of 0-20, 21-40, 41-60 and 61-80 cm are established: directly under a dropper, between the droppers in a row and at distance of 30 and 60 cm towards the center of a row-spacing. It is shown that a drop irrigation affects on the distribution of available phosphorus on the soil layers. Phosphorus is washed away from the upper horizons, especially under a dropper, and it distributes on all depth of root layer. It makes phosphorus more available for apple-tree plants. It is established that the fertigation provided the higher level of the content of available phosphorus in the soil, than in control, and also other distribution of it on layers of soil that promoted the increase of plants productivity. Under the conditions of fertigation the horizontal migration of phosphorus on distance of 30-60 cm as in the direction of a row, and so in direction of row-spacings, and the descending migration of phosphorus in the layers of 41-60 and 61-80 cm is noted. The content of phosphorus in these soil layers was much higher, than in the control. It is noted that in the plantings with a high density of landing the regime of plants nutrition is optimized and so the productivity of apple trees increases. In our experiences the increasing productivity at the intensive apple-tree of Imrus PB-9 was about 60 % and - 77-98% for Lobo variety, and 24-46% for Spartan apple-tree. | В условиях Тамбовской и Липецкой областей исследовано влияние фертигации на урожайность растений яблони и распределение доступного фосфора в почве. Установлены особенности миграции доступного фосфора в насаждениях яблони разных сортов по слоям почвы 0-20, 21-40, 41-60 и 61-80 см, непосредственно под капельницей, между капельницами в ряду и на расстоянии 30 и 60 см по направлению к центру междурядья. Показано, что влияние капельного орошения сказывается на распределении доступного фосфора по слоям почвы. Фосфор вымывается из верхних горизонтов, особенно под капельницей, и распределяется по всей глубине корнеобитаемого слоя, это делает его более доступным для растений яблони. Установлено, что фертигация обеспечивала более высокий уровень содержания доступного фосфора в почве, чем в контроле, а также иное распределение по слоям почвы, что способствовало повышению продуктивности растений. В условиях фертигации отмечена горизонтальная миграция фосфора на расстояние 30-60 см как в направлении ряда, так и междурядья, и нисходящая миграция фосфора в слои 41-60 и 61-80 см. Содержание фосфора в этих слоях почвы было значительно выше, чем в контроле. Отмечено, что в насаждениях с высокой плотностью посадки оптимизируется режим питания растений, и тем самым повышается урожайность деревьев яблони. В наших опытах прибавка урожайности в интенсивных насаждения яблони составила по сорту Имрус/ПБ-9 почти 60 %, по сорту Лобо - 77-98 %, по сорту Спартан - 24-46 %.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

North Caucasian Federal Scientific Center of Horticulture, Viticulture, Wine-making - Russian Federation

2015

Гонтарева, Елена Николаевна, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства», | Gontareva, Elena, Federal State Budget Scientific Оrganization “North Caucasian Regional Research Institute of Horticulture and Viticulture”, | Агеева, Наталья Михайловна, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства», | Ageeva, Natalia, Federal State Budget Scientific Оrganization “North Caucasian Regional Research Institute of Horticulture and Viticulture”, | Гугучкина, Татьяна Ивановна, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства», | Guguchkina, Tatyana, Federal State Budget Scientific Оrganization “North Caucasian Regional Research Institute of Horticulture and Viticulture”,

Винодельческая отрасль перестраивает свою работу на выпуск продукции в соответствии с реальной потребностью рынка. Возрос интерес к красным винам, особенно столовым, выбор оптимальных условий их винификации с целью получения вин высокого качества является актуальной задачей. В статье представлен анализ публикаций, посвященных особенностям производства вин из красных сортов винограда. Рассмотрены операции винификации, стимулирующие переход красящих веществ из кожицы винограда в виноградное сусло. Указано, что в производстве красных столовых вин важное значение имеет выбор способа и длительности настаивания на мезге. Установлено, что важную роль в интенсификации биохимических процессов брожения и осветлении виноматериалов имеют активные сухие дрожжи, иммобилизация дрожжей на экологически чистых носителях и стимулирование дрожжей. Использование таких дрожжей позволит перейти на непрерывные процессы в виноделии и уменьшить затраты чистой культуры дрожжей на производство вина. Такая биотехнология вина характеризуется ресурсо- и энергосбережением в виноделии. Особо отмечено, что использование импортных материалов в условиях национального виноделия нуждается в проведении лабораторных и промышленных исследований с целью использования отечественных и заграничных чистых культур дрожжей и ускорения процесса брожения виноградного сусла. Проанализированы данные о процессе биологического кислотопонижения. Выявлено, что для управления этим процессом целесообразно использование селекционированных культур бактерий. В заключении указано, что оценка особенностей влияния методов винификации на формирование качества красных вин является актуальной задачей отрасли и требует тщательного изучения вопроса, а также поиска и внедрения новых инновационных приемов винификации. | The wine-making branch reconstructs the work on production according to real requirement of the market. The interest in red wines, especially in table wines increased, the choice of the optimal conditions of their vinification for receiving of high quality wines is an actual task. The analysis of the publications devoted to features of wines production from red grapes varieties is presented in the article. The vinification operations stimulating the transition of color substances from a grapes skin to a grapes mash are considered. It is noted that in the production of red table wines the selection of way and duration of infusion on alburnum are important. It is established that in an intensification of biochemical processes of fermentation and clarification of wine materials the active dry yeast and an immobilization of yeast on environmentally clean carriers and stimulation of yeast have an important means. Use of such yeast will allow us to pass to continuous processes in wine-making and to reduce the quantity of pure culture of yeast on wine production. This biotechnology of wine is characterized by resource and energy saving in wine-making. It is especially noted that the use of import materials under conditions of national wine-making needs carrying out the laboratory and industrial research to use of domestic and foreign pure cultures of yeast and for acceleration fermentation process of a grapes mash. Data on biological process of acid decreasing are analysed. It is revealed that the use of the selected cultures of bacteria for management of this process is expediently. In the conclusion it is noted that the assessment of features of influence of vinification methods on formation of red wines quality is an actual task of branch and it demands to careful study of a this question and also to find and introduct of the new innovative methods of vinification.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

North Caucasian Federal Scientific Center of Horticulture, Viticulture, Wine-making - Russian Federation

2015

Чурсина, Ольга Алексеевна, Государственное бюджетное учреждение Республики Крым «Национальный научно-исследовательский институт винограда и вина «Магарач», | Chursina, Olga, State Budget Organization Republic of the Crimea "National Science Research Institute for Vine and Wine "Magarach", | Легашева, Людмила Алексеевна, Государственное бюджетное учреждение Республики Крым «Национальный научно-исследовательский институт винограда и вина «Магарач», | Legasheva, Ludmila, State Budget Organization Republic of the Crimea "National Science Research Institute for Vine and Wine "Magarach", | Простак, Марина Николаевна, ООО «Коньячный Дом «Коктебель», | Prostak, Marina, Limited Liability Company "Cognac House "Koktebel",

Целью исследований являлось совершенствование технологии производства коньячных дистиллятов на основе их фракционирования и ускоренного созревания. Объектом исследования служили виноматериалы коньячные, приготовленные из смеси европейских сортов винограда. При исследовании коньячных дистиллятов и коньяков применяли общепринятые методы анализа, регламентированные нормативной документацией, а также газохроматографические методы с использованием газожидкостного хроматографа Agilent Technology 6890. Исследован химический состав коньячных дистиллятов, в результате установлены критерии качества коньячных спиртов для производства коньяков различных категорий. Дана их количественная и качественная оценка, разработаны требования к молодым коньячным дистиллятам по направлениям их использования. Установлены оптимальные диапазоны содержания в молодых коньячных дистиллятах основных групп летучих примесей. Предложен механизм регулирования и принципиальная схема процесса фракционирования дистиллята при перегонке спирта-сырца. Установлено, что выдержка обработанных теплом коньячных спиртов в дубовых бочках в течение 3,5 и 7 лет способствовала формированию более высокого (на 0,3-0,5 балла) качества опытных спиртов. В результате проведенных исследований усовершенствована технология производства коньячных дистиллятов. Основными этапами предложенной технологии являются: фракционирование коньячного дистиллята при перегонке спирта-сырца на три фракции дистиллята; ускоренное созревание коньячных дистиллятов при тепловой обработке; выдержка обработанных коньячных дистиллятов в контакте с древесиной дуба. Разработана аппаратурно-технологическая схема усовершенствованной технологии производства коньячных спиртов на основе их фракционирования и ускоренного созревания. Разработана и утверждена технологическая инструкция на производство спиртов коньячных. Экономический эффект от ее внедрения составил 129200 руб. /тыс. дал. | The purpose of research was improvement of the production technology of cognac distillates on the basis of their fractionation and the accelerated maturing. The object of research are the cognac wine materials, prepared from mixture of the European grapes varieties. In the process of research of cognac distillates and cognacs the standard analysis methods regulated by standard documentation, and also gas chromatographic methods with use of the gas-liquid Agilent Technology 6890 chromatograph are used. The chemical composition of cognac distillates is researched, as a result the criterions of quality of cognac spirits for production of cognacs of various categories are established. Their quantitative and qualitative assessment is given, the requirements to young cognac distillates taking into account the directions of their use are developed. The optimum ranges of the content in the young cognac distillates of the main groups of volatile impurity are established. The mechanism of regulation and the schematic diagram of distillate fractionation process at spirit raw distillation are offered. It is established that the endurance of the cognac spirits processed by heat in the oak barrels for 3,5 and 7 years promoted the formation of higher (on 0,3-0,5 points) qualities of experimental spirits. As a result of the conducted research the production technology of cognac distillates was improved. The main stages of the offered technology are: the fractionation of cognac distillate in the process of distillation of alcohol raw on three distillate fractions; the accelerated maturing of cognac distillates at thermal treatment; the endurance of the processed cognac distillates in contact with oak wood. The apparatus and technological scheme of the advanced production technology of cognac spirits on the basis of their fractionation and the accelerated maturing are developed. The technological instruction for production of cognac spirits is developed and approved. The economic effect of its introduction was 129200 rub/one thousand decalitres.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

North Caucasian Federal Scientific Center of Horticulture, Viticulture, Wine-making - Russian Federation

2015

Скрылёв, Алексей Анатольевич, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт садоводства имени И.В. Мичурина», | Skrylyev, Alexey, Federal State Budget Scientific Institution of "All-Russian Scientific Research Institute for horticulture of named I.V. Michurin", | Каширская, Наталия Яковлевна, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт садоводства имени И.В. Мичурина», | Kashirskaya, Nataliya, Federal State Budget Scientific Institution of "All-Russian Scientific Research Institute for horticulture of named I.V. Michurin",

Основой современной системы защиты грушевых насаждений является разработка научно обоснованных схем применения высокоэффективных препаратов. В настоящее время ассортимент препаратов, разрешенных для применения в грушевых насаждениях, не обеспечивает эффективную защиту растений против медяницы, в связи с этим необходимо разработать эффективные схемы сочетания препаратов. Отмечено, что использованием баковых смесей можно замедлить адаптацию вредных организмов к применяемым препаратам и уменьшить пестицидную нагрузку на обрабатываемую площадь насаждений. В наших экспериментах для защиты растений груши были использованы препараты Димилин, Актара, Вертимек и их баковые смеси Димилина с Акторой и Вертимеком. В проведенных нами исследованиях установлена зависимость развития грушевой медяницы от погодных условий. За годы исследований количество особей вредителя в контрольном варианте сорта груши Августовская роса составило 15,9 ед., 41,0 ед., 49,3 ед. и сорта Памяти Яковлева - 11,5 ед., 74,5 ед. и 30,7 ед. на учетной ветви, соответственно по годам. Показано, что пименение инсектицидов монофакторно и в баковых смесях способствовало снижению численности грушевой медяницы. Биологическая эффективность препаратов в опытных вариантах зависела от численности вредителя и используемого препарата. Установлены наиболее эффективные препараты различного механизма действия для применения в насаждениях груши при различной численности вредителя. Наибольшая биологическая эффективность препаратов против грушевой медяницы на растениях груши обоих изучаемых сортов отмечена в варианте использования баковой смеси димилин + актара (биологическая эффективность достигала 99,1%). | The basis of the modern system of protection of the pear plantations is the development of scientifically based schemes of application of highly effective preparations. Now the assortment of preparations alowed for application in pear plantings, does not provide the effective plants protection against pear sucker, therefore it is necessary to develop the effective schemes of preparations combination. It is noted that the use of tank mixtures you can slow down the adaptation of harmful organisms to applied preparations and reduce the pesticides load on the cultivated orchards area. In our experiments for protection of the pear plants the Dimilin, Aktara, Vertimek and tank mixtures of Dimilin with Aktara and Vertimek were used. In the carried out research the dependence of development studies of pear sucker from weather conditions is established. Over the years of research, the number of harmful individuals in the control version of Avgustovskaya Rosa pear was 15.9; 41.0; 49.3; and their number of Pamiati Yakovleva was 11.5; 74.5 and 30.7 on a branch it different years. It is shown that the individual application of insecticides and their use in the tank mixtures reduce the number of pear sucker pear wood. Biological efficiency of preparations in the experimental options depends from the number of the pest and used preparation. The most effective preparations of different mechanism of action for application in the pear orchards at different number of the pest are established. The most biological efficiency of preparations against pear wood pear sucker for pears plants both studied varieties is noted in case of use of tank mixture of dimilin + aktara (biological efficiency reaches 99,1 %).

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

North Caucasian Federal Scientific Center of Horticulture, Viticulture, Wine-making - Russian Federation

2015

Антоненко, Михаил Викторович, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства», | Antonenko, Mihail, Federal State Budget Scientific Оrganization “North Caucasian Regional Research Institute of Horticulture and Viticulture”, | Гугучкина, Татьяна Ивановна, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства», | Guguchkina, Tatyana, Federal State Budget Scientific Оrganization “North Caucasian Regional Research Institute of Horticulture and Viticulture”, | Гапоненко, Юрий Васильевич, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства», | Gaponenko, Yuriy, Federal State Budget Scientific Оrganization “North Caucasian Regional Research Institute of Horticulture and Viticulture”, | Абакумова, Алла Андреевна, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства», | Abakumova, Alla, Federal State Budget Scientific Оrganization “North Caucasian Regional Research Institute of Horticulture and Viticulture”,

For the last decades the use of various means of preservation are sharply increased in the food industry, including antibiotics. Use of means of preservation is need for prolongation of expiration dates of production by way of protection against microbic damage, however there are real the facts of antibiotics detection in the samples of wine-making production. The purpose of research was the theoretical justification and development of a technique of definition of microbial origin preservatives in the wines. The samples of wine-making production, and also a food samplement - Natamaks were the objects of research. It is noted that preservatives of mikrobial origin - Natamitsin and Nizin merit the attention as there are the scientific disputes about their use in the industrial wine-making. Their application is connected with lack of influence on an organoleptik of the product which is exposed to processing. It is shown that consequences of interaction of antibiotics with component content of wine-making production, and also the norms of their use under the various conditions aren't studied yet. Therefore the questions of possibility of application of a Natamitsin and Nizin in the wine-making and development of an available technique of detection of their residual quantities in the finished production are actual. Monitoring of the wine-making market of Russia according to the maintenance of antibiotics wasn't carried out. In the article the opportunities and new methodical approaches for the analysis of preservatives of a mikrobian origin in the wine-making production by means of a capillary electrophoresis are considered. The methodical solutions on definition of Natamitsin antibiotic in the wine-making production are proposed. It is specified that the use of a highly effective capillary electrophoresis as an analytical method for definition of preservatives of a mikrobian origin will promote the carrying out of monitoring of the Russia wine-making market as regard the maintenance of antibiotics and safety of wine-making production. | В течение последних десятилетий резко возросло использование различных консервантов в пищевой промышленности, в том числе антибиотиков. Применение консервантов является необходимостью для продления сроков годности продукции путем защиты от микробной порчи, однако появляются реальные факты обнаружения антибиотиков в образцах винодельческой продукции. Целью исследований являлось теоретическое обоснование и разработка методики определения консервантов микробиального происхождения в винах. Объектами исследований были пробы винодельческой продукции, а также пищевая добавка - натамакс. Указано, что заслуживают внимания консерванты микробиального происхождения - натамицин и низин, так как существуют научные споры об их использовании в промышленном виноделии. Их применение связано с отсутствием влияния на органолептику продукта, подвергающегося обработке. Показано, что еще не изучены последствия взаимодействия антибиотиков с компонентным составом винодельческой продукции, а также нормы их использования в различных условиях. Поэтому вопросы о возможности применения натамицина и низина в виноделии и разработка доступной методики обнаружения их остаточных количеств в готовой продукции актуальны. Мониторинг винодельческого рынка России по содержанию антибиотиков не проводился. В статье рассмотрены возможности и новые методические подходы для анализа консервантов микробиального происхождения в винодельческой продукции с помощью капиллярного электрофореза. Предложены методические решения по определению антибиотика натамицина в винодельческой продукции. Указано, что использование высокоэффективного капиллярного электрофореза в качестве аналитического метода для определения консервантов микробиального происхождения будет способствовать проведению мониторинга винодельческого рынка России на предмет содержания антибиотиков и обеспечению безопасности винодельческой продукции.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

North Caucasian Federal Scientific Center of Horticulture, Viticulture, Wine-making - Russian Federation

2015

Оплачко, Роман Андреевич, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Северо-Кавказский зональный научно- исследовательский институт садоводства и виноградарства», | Oplachko, Roman, Federal State Budget Scientific Organization «North Caucasian Regional Research Institute of Horticulture and Viticulture», | Алферов, Виктор Алексеевич, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Северо-Кавказский зональный научно- исследовательский институт садоводства и виноградарства», | Alfiorov, Viktor, Federal State Budget Scientific Organization «North Caucasian Regional Research Institute of Horticulture and Viticulture»,

В борьбе за рынок сбыта плодоводческой продукции побеждает производитель с высоким качеством плодов и низкой их себестоимостью. Для экономии затрат на производство плодовой продукции внедряются низкозатратные элементы технологии. Ставропольской опытной станцией садоводства опробована технология сада на основе использования саженцев на слаборослых подвоях с окулировкой на высоте 40 см. Заглубление саженцев при посадке на 20 см более прежних рекомендаций позволяет повысить закрепление деревьев в почве и избавиться от дорогостоящей опоры. Внедрение предложенной технологии существенно зависит от качества саженцев с окулировкой на высоте 40 см, рентабельности их производства и подбора слаборослого типа подвоя, оптимально соответствующего требованиям технологического процесса. Для подбора слаборослого типа подвоя, соответствующего технологии производства саженцев с высокой окулировкой, в исследование включены карликовые и полукарликовые подвои яблони: М9, СК4, Т337, М9ЕМLA, ММ102 и СК2. Проведенные исследования показали, что наиболее технологичными для выращивания саженцев с высокой окулировкой являются карликовый подвой Т337 и полукарликовый подвой ММ102. Они имеют прямые, хорошо окорененные отводки, в первом поле питомника центральный проводник не отклоняется от вертикального положения. К моменту проведения окулировки высота растений достигает 95-106 см. Центральный проводник на высоте 40 см имеет толщину 8-10 мм, что позволяет качественно выполнить высокую окулировку. Выход стандартных саженцев на этих подвоях с окулировкой на высоте 40 см достигает 98 % от количества всех высаженных в первое поле отводков. | In the struggle for a saler's market of fruitage production the producer with high fruits quality and their low prime cost is winning. For economy of production costs of fruit's the low-cost elements of technology are introduced. The Stavropol Experimental Station of gardening tested the technology of a garden using the saplings on the rootstocks with grafting at the height of 40 cm. Increase in deep of saplings during when landing on 20 cm more than previous recommendations allows you to increase trees fixation in the soil and to get rid of an expensive support. The introduction of the offered technology significantly depends on quality of saplings with grafting at the height of 40 cm, profitability of their production and selection of low growing rootstock which is optimal conforming to requirements of the technological process. For selection of low growing rootstock corresponding to the production technology of saplings with a high grafting the dwarf and semi-dwarfish apple-tree rootstocks: of M9, CK4, T337, M9EMLA, MM102 and CK2. The carried out research showed that the T337 dwarf rootstock and MM102 semi-dwarfish rootstock are the most technological for cultivation of saplings with a high grafting. They have the straight well rooting layers, in the first field of nursery the central trunk doesn't deviate from vertical position. To the time of carrying out of grafting the height of plants reaches 95-106 cm. The central trunk has a thickness of 8-10 mm at the height of 40 cm and it allows you to execute a high grafting qualitatively. The receiving of standard saplings on these rootstocks with grafting at the height of 40 cm reach 98 % of quantity of all layers landed in the first field.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

North Caucasian Federal Scientific Center of Horticulture, Viticulture, Wine-making - Russian Federation

2015

Браткова, Любовь Гавриловна, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Ставропольский научно-исследовательский институт сельского хозяйства», | Bratkova, Lubov, Federal State Budget Scientific Organization «Stavropol Scientific Rresearch Institute of Agriculture», | Малыхина, Анна Николаевна, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Ставропольский научно-исследовательский институт сельского хозяйства», | Malyhina, Anna, Federal State Budget Scientific Organization «Stavropol Scientific Rresearch Institute of Agriculture», | Цаценко, Нионила Николаевна, Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Ставропольский научно-исследовательский институт сельского хозяйства», | Zuzenko, Nionila, Federal State Budget Scientific Organization «Stavropol Scientific Rresearch Institute of Agriculture»,

Development of highly effective and economic methods of accelerated grapes reproduction is necessary for production of landing material of the highest categories of quality through in vitro culture. The purpose of research is the development of highly effective methods of adaptation and the ways of accelerated reproduction of the sanitated grapes saplings. For study of sanitated grapes plants from test-tube 3 experiences were put. Data of the research received in the first experience showed the advantage of grapes plants from test-tube cultivation for in vivo adaptation in the glasses with a volume of 450 ml. In the second experience it is established that survival and development of plants in the cubes of "Agros" proceeded more intensely, than in the peat pots. In the third experience it is shown that the early term of landing is more preferable as it allows you to receive more shoots for rooting. Thus there is an opportunity to receive the well developed plants to the time of optimal term of landing to a constant place. It is established that landing term considerably affected the number of the received green cutting and shoots ripening. The quantity of one-bud cutting of Levadiysky Black grapes of the first term of landing is 15-20 from one bush, and their quantity from plants of the second term of landing is 7-9. As a result of research the advantage of cultivation of grapes plants from test-tube in "Agros" substratum is revealed. The main methods of test-tube grapes cultivation in the "Agros" cubes are offered. The results of experience demonstrate the possibility of successful use for cultivation of grapes saplings, along with the stationary greenhouses, the more simplified constructions. | Для производства посадочного материала винограда высших категорий качества через культуру in vitro необходима разработка высокоэффективных и экономичных методов его ускоренного размножения. Цель исследований заключалась в разработке высокоэффективных методов и приемов адаптации и ускоренного размножения оздоровленных саженцев винограда. Для изучения адаптации оздоровленных пробирочных растений винограда было заложено 3 опыта. Данные исследований, полученных в первом опыте, показали преимущество выращивания пробирочных растений винограда для адаптации in vivo в стаканах с объемом 450 мл. Во втором опыте установлено, что приживаемость и развитие растений в кубиках «Агрос» протекали более интенсивно, чем в торфяных горшках. В третьем опыте показано, что ранний срок посадки предпочтительней, так как позволяет получить больше побегов для укоренения. При этом появляется возможность получить к моменту наступления оптимального срока посадки на постоянное место хорошо развитые растения. Установлено, что срок посадки значительно повлиял на число получаемых зеленых черенков и вызревание побегов. Количество одноглазковых черенков сорта винограда Левадийский черный первого срока посадки составило от 15 до 20 шт. с одного куста, а с растений второго срока посадки - от 7 до 9 шт. В результате исследований выявлено преимущество выращивания пробирочных растений винограда в субстрате «Агрос». Предложены основные приемы выращивания винограда в кубиках «Агрос». Результаты опыта свидетельствуют о возможности успешного использования для выращивания саженцев винограда, наряду со стационарными теплицами, более упрощенных сооружений.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

North Caucasian Federal Scientific Center of Horticulture, Viticulture, Wine-making - Russian Federation