Культурные и пищевые традиции

Культурные и пищевые традиции

Поддерживая здоровое и разнообразное питание, приемлемое с точки зрения культурных традиций, агроэкология способствует обеспечению продовольственной безопасности и питания, сохраняя здоровье экосистем.

Сельское хозяйство и продовольствие относятся к основным компонентам наследия человечества. Поэтому культурным и пищевым традициям принадлежит одна из главных ролей в жизни общества и в формировании поведения людей. Однако современные продовольственные системы во многих случаях приводят к разрыву между пищевыми предпочтениями и культурными традициями. В том числе и из-за этого разрыва голод и ожирение существуют бок о бок, при том что в мире производится достаточно продовольствия, чтобы прокормить все население планеты. Почти 800 миллионов человек в мире страдают от хронического голода, а два миллиарда – от дефицита микроэлементов. При этом стремительно растут показатели распространенности ожирения и заболеваний, связанных с питанием; 1,9 миллиарда человек имеют избыточный вес или страдают ожирением, а неинфекционные заболевания (рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет) являются главной причиной смертности во всем мире. Для устранения этого дисбаланса в наших продовольственных системах и ликвидации голода в мире одним увеличением производства не обойтись.

Агроэкология играет важную роль в восстановлении баланса и гармонии между традициями и современными пищевыми привычками, что способствует производству и потреблению полезных для здоровья продуктов питания и поддерживает право на достаточное питание. В этом смысле агроэкология ориентирована на формирование правильного отношения к еде.

Культурная самобытность и атмосфера часто бывают тесно связаны с ландшафтами и продовольственными системами. В ходе совместного развития человечества и экосистем был накоплен богатейший опыт применения агротехнических приемов и традиционных знаний коренных народов, который может способствовать разработке агроэкологических решений. Например, в Индии произрастает порядка 50 тысяч местных сортов риса, которые разводят веками ввиду их ценных свойств: специфического вкуса, питательности, невосприимчивости к вредителям, а также способности адаптироваться к различным условиям. Кулинарные традиции страны строятся на основе этих сортов и их особенностей. Созданный на основе этого корпуса традиционных знаний агроэкологический подход может способствовать реализации потенциала территорий и поддержать населяющие их народы.

Database

San Nicolás, Chile, a rural town of an estimated 15,000 people, was declared the first agroecological commune. This initiative was based on a project with a participatory production model combining traditional practices with technology and knowledge in order to respond to drought, climate change, and erosion, reinforced by the Sustainable...

Chile

Статья

2021

International treaties and conventions encourage national governments to recognize, protect, and promote traditional knowledge, including traditional agroecological knowledge. Following this mandate, a multidisciplinary team of Spanish scientists from 7 universities and research centers have worked together with the Spanish seed network ‘Red de Semillas: Resembrando e Intercambiando’ to develop CONECT-e....

Spain

Инновации

2018

Under the framework of the project “Scaling up agroecology to strengthen food security and improving food diversity in the Congo Basin”, the first task is to map agroecology actors and to identified agroecology practices in the Congo Basin. This work covered the mapping of the actors, their respective practices and some...

Доклад

2022

This publication presents the plenary papers presented during the Third African Organic Conference. It documents the institutional support that is developing across Africa to ensure that research, markets, and policies can contribute to the positive developmental impact of ecological organic agriculture.

Конференционный отчет

2018

In February 2020, more than 100 participants from nearly 30 countries gathered together for a week-long global learning exchange on agroecology.  The practitioners work at the intersection of policy, scientific research, grassroots movement-building, and natural farming practices. They were joined by 18 donors, a half-dozen advisors, and other agroecology allies.  The...

Статья

2020