AGRIS - 

2020

Sukhanovskij, Yu.P. | Prushchik, A.V. | Vytovtov, V.A. | Titov, A.G., Kursk Federal Agrarian Scientific Center

При образовании дождевого потока воды на поверхности почвы происходят процессы массообмена растворенными биогенными веществами между почвой и потоком. Зависимость потери из почвы биогенных веществ (NH4, NO3, K2O, P2O5) от температуры почвы оценивали по разности их концентрации dC = Ссток – Сдож, где: Ссток – концентрация в воде, стекающей с почвы, Сдож – концентрация в дожде. Использована портативная дождевальная установка. Были подготовлены 3одинаковых образца почвы с разной температурой в одинаковых металлических цилиндрах с боковым водосливом. Температура почвы была 22,5 град. C, 8,5 и 2,0 град. C. Высота цилиндра (0,203±0,002) м, диаметр – (0,250±0,002) м, площадь водосборной поверхности (0,049±0,001) м2. Дождевание проводили дистиллированной водой. В почву вносили минеральные удобрения. Это сделано для уменьшения погрешности в оценке dC. Для всех почвенных образцов в пределах погрешности были одинаковые плотность и влажность почвы, концентрация биогенных веществ в почве и в дождевой воде, интенсивность и продолжительность дождя. В пределах погрешности потери из почвы биогенных элементов не зависят от температуры почвы в интервале 2,0-22,5 град. C. Результаты эксперимента: 1) все значения dC достоверные и dC больше 0 (почва теряла биогенные элементы); 2) в пределах погрешности для каждого биогенного элемента значения dC не зависят от температуры почвы (кроме одного случая). Эти результаты могут упростить разработку методов расчета потерь из почвы растворенных биогенных веществ. Используя критерии подобия дождей, показан пример применения экспериментальных данных при расчете потери биогенных элементов для естественного дождя. | During formation of a rain water flow on soil surface there are mass exchange processes of dissolved biogenic substances between soil and flow. Soil loss of biogenic substances (NH4, NO3, K2O, P2O5) was estimated from the soil temperature difference by their concentration difference dC = Сrunoff – Сrain, where: Сrunoff – concentration in water flowing from soil, Сrain – concentration in rain. Portable rainfall simulator was used. 3 similar soil samples were prepared with different temperatures in similar metal cylinders with a lateral weir. The soil temperature was 22.5, 8.5 and 2.0 deg. C. The cylinder bore is (0.203±0.002) m, the cylinder height is (0.250±0.002) m, watershed the surface area is (0.049±0.001) m2. The sprinkling was performed with distilled water. Mineral fertilizers were applied to the soil. This is done to reduce the error in the estimate dC. The soil density and moisture, concentration of biogenic substances in soil and rain water, intensity and rain duration were identical for all soil samples within the margin of error. Within the loss error from soil biogenic elements do not depend on the soil temperature in the range of 2.0-22.5 deg. C. The experiment results: 1) all values dC valid and dC more than 0 (soil lost biogenic substances); 2) within the margin of error for each biogenic substance, dC values are independent of soil temperature (except for one case). These results can simplify the development of methods for calculating soil losses of dissolved biogenic substances. An example of the application of experimental data in calculating the biogenic substances loss for natural rain is shown using rain similarity criteria.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Yashin, I.M. | Ramazanov, S.R., Russian State Agrarian Univ., Moscow

В 2015-2018 гг. в ландшафтах Приволжской возвышенности на стационарных площадках, находящихся в Саратовской области, изучена водная миграция веществ в черноземах целинной (лугово-степной) и деградированной фации – на пустошах (выбитое скотом пастбище с черноземами осолоделыми). С помощью метода сорбционных лизиметров (сорбенты - низкозольный активированный уголь и ионообменные смолы) в нативных и деградированных черноземах исследована водная миграция продуктов деградации почв – гуматов и фульватов натрия, соединений Fe, Ca, Na. Наиболее активно эти процессы выражены в деградированных черноземах на пустошах. Здесь в период вегетации из горизонта А1 мигрирует 19,3 г/м2 Сорг., а в годовом цикле миграции – 22,5±6,3 г/м2 Сорг. Охарактеризованы барьерно-геохимические функции черноземов целинных и деградированных. Уточнены процессы осолонцевания, осолодения и черноземообразования. Подобные изыскания проведены впервые и в регионе их пока не проводят из-за их трудоемкости, длительности и специфики оценки водной миграции веществ в почвах. Выявлено, что в условиях аридизации климата создаются предпосылки для засоления черноземов; грунтовые воды и воды р. Большой Колышлей, в бассейне которой расположены стационарные площадки, загрязнены ионами железа, кальция и органическими веществами, поэтому требуют комплексной очистки в случае пищевого использования. | Summaries (En, Ru) | 3 tables | During 2015-2018 on stationary sites located in the Saratov region at Volga Upland landscapes the water migration of several compounds was studied in virgin chernozems (meadow-steppe) and degraded facies at wastelands (broken pasture with malty chernozems). Using the method of sorption lysimeters in native and degraded chernozems, water migration of soil degradation products such as humates and fulvates of sodium, compounds of Fe, Ca, Na were investigated. These processes are most actively expressed in degraded chernozems in the wastelands. Here their mountains. A1 migrates 19.3 g/m2 Corg. Organic-mineral compounds in the whitish layer of ancient alluvium at a depth of 67-83 cm are biodegraded, and Fe compounds form a reddish-yellow chromatogram. Significantly smaller scale of water migration of organic substances is manifested in ordinary chernozem with virgin meadow-steppe vegetation. Thus, 6 g/m2 of Corg. is washed out of the sod horizon, and 2.8 g/m2 from the humus horizon. The barrier-geochemical functions of virgin and degraded chernozems are characterized. The processes of alkalinization, dehydration and chernozems formation are clarified. Such surveys in the region are not yet carried out, obviously, due to their laboriousness and methodological features of assessing water migration of substances. It has been found that under aridization of climate preconditions are created for salting chernozems, the ground water and water of the Bolshoi Kolyshlei in which basin the stationary sites are located are contaminated with iron, calcium ions, and organic substances, therefore they required complex purification in case of using as food. | 19 ref.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Rudenko, O.S. | Kondrat'ev, N.B. | Osipov, M.V. | Belova, I.A. | Lavrukhin, M.A., All-Russia Research and Development Inst. of Confectionery, Moscow

Определено фактическое содержание органических кислот и макроэлементов в образцах пюре клубники, черной смородины, ежевики, клюквы, груши, вишни, абрикоса. Среднее значение массовой доли яблочной кислоты в исследованных видах сырья составило 0,7%, а в яблочном пюре – 0,43%. Среднее значение массовой доли суммы калия и магния составило для представленных видов сырья 212 мг/100 г, а ранее определенное значение для яблочного пюре - 211 мг/100 г. Сопоставление фактических значений и справочных данных диапазонов содержания яблочной кислоты и суммы калия и магния показывают возможность определения содержания фруктовой составляющей в различных группах кондитерских изделий. Обосновано, что в качестве показателей идентификации для многих групп фруктового сырья можно использовать органические кислоты и макроэлементы. Получены фактические данные по содержанию органических кислот и макроэлементов в некоторых видах фруктового пюре из тропических фруктов, которые варьируют в очень широких пределах. У исследованных образцов массовая доля яблочной кислоты находится в диапазоне от 0,03% до 0,30%, содержание калия - в диапазоне от 60 мг до 301 мг на 100 г продукта, а содержание магния – от 6 мг до 21 мг на 100 г продукта. Подтверждена сохранность органических кислот и макроэлементов в яблочном пюре в процессе хранения, что свидетельствует о возможности их использования в кондитерской промышленности в качестве точных и достоверных критериев идентификации фруктового сырья в готовых изделиях. | Summaries (En, Ru) | 5 ill. | The actual content of organic acids and macronutrients in the samples of purees made of strawberries, black currants, blackberries, cranberries, pears, cherries, apricots was determined in the work. The average value of malic acid mass fraction in the studied types of raw materials was 0.7%, in apple puree it counted 0.43%. The average value of the sum of potassium and magnesium mass fraction for the presented types of raw materials was 212 mg/100 g, and the previously determined value for apple puree was 211 mg/100 g. Comparison of the actual values and reference data of the ranges of malic acid content and potassium and magnesium sum shows the possibility of the fruit component content determination in various confectionery products groups. Organic acids and macronutrients were proven to be used as identification indicators for many groups of fruit raw materials. The factual data on organic acids and macronutrients content in some types of fruit purees made of tropical fruits, which vary within very wide ranges, were obtained in the work. In the studied samples the mass fraction of malic acid is in the range from 0.03% to 0.30%. The potassium content ranges from 60 mg to 301 mg per 100 g of product, and the magnesium content ranges from 6 mg to 21 mg per 100 g of product. The preservation of organic acids and macronutrients in apple puree was proved during storage. This indicates the possibility of their use in the confectionery industry as accurate and reliable criteria for fruit raw materials identification in finished products. | 2 tables | 28 ref.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2019

Betin, A.N. | Frolov, A.I., All-Russia Research and Development Inst. of Use of Machinery and Petroleum Products in Agriculture, Tambov

The data obtained in the experiment on young cattle using various doses of granular potash as a feed additive in the diets are presented. The experiment took place in two stages: the first stage was carried out on young cattle at the age of 2–4 months, the second stage – at the calves' age of 4–6 months. For each stage, three groups of calves were formed on the basis of analogues taking into account live weight and health status: control group and two experimental ones. 2-4-month-old calves of one experimental group were added 1 kg of the other experimental group – 2 kg of granular potash per 1 ton of mixed feed. Calves 4-6 months of age were added respectively 2 kg and 4 kg per 1 ton of mixed feed. It was found that the daily live weight gain of 2–4 month old calves was higher in the experimental groups by 1.9 and 2.8% respectively. The use of feed additive for calves 4-6 months of age with a rate of application of 2 kg and 4 kg per 1 ton in mixed feed has increased the daily live weight gain by 3.1 and 4.4% respectively. The use of granular potash in the rations of calves had a positive effect on the biochemical parameters of the blood of animals, activated protein metabolism and normalized its fractional composition, increased the content of calcium, phosphorus and potassium. The additional income from the sale of young animals in the experimental groups of different ages compared to the control amounted to 86.25–122.5 and 164.44–228.88 rubles respectively. | Приведены данные, полученные в эксперименте на молодняке крупного рогатого скота с применением в рационах различных доз гранулированного калия карбоната в качестве кормовой добавки. Первый этап опыта был проведен на молодняке в возрасте 2–4 мес., второй этап – в возрасте 4–6 мес. Для каждого этапа были сформированы 3 группы телят по принципу аналогов с учетом живой массы и состояния здоровья: контрольная и 2 опытные. 2–4-месячным телятам одной опытной группы добавляли 1 кг, другой опытной группы – 2 кг гранулированного калия карбоната на 1 тонну комбикорма. Телятам 4–6 месяцев – соответственно 2 кг и 4 кг на 1 тонну комбикорма. Установлено, что среднесуточный прирост живой массы 2–4-месячных телят был выше в опытных группах на 1,9 и 2,8% соответственно. Использование кормовой добавки телятам 4–6-месячного возраста, при норме внесения в комбикорм 2 кг и 4 кг на 1 тонну, увеличило среднесуточный прирост живой массы на 3,1 и 4,4% соответственно. Применение гранулированного калия карбоната в рационах телят оказало положительное влияние на биохимические показатели крови животных, активизировало белковый обмен и нормализовало его фракционный состав, повысило содержание кальция, фосфора и калия. Дополнительный доход от реализации молодняка в опытных группах разных возрастов по сравнению с контролем составил 86,25–122,5 и 164,44–228,88 руб. соответственно.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2019

Grigor'ev, V.S., Samara State Agrarian Univ.

Radioactive elements from the soil, air, and water enter the honey plants: linden, sunflower, buckwheat, corn, and export. The concentration levels of radioactive elements were determined on a "Gamma-1P" gamma-spectrometer once a month in air during 2017-2018, and in soil and water from April to November, in honey plants in May - during the period of active juice excretion. Air sampling was carried out using a Typhoon air filter unit, the filter was ashed at 450 deg C. The concentration of radioactive elements Cs137и K40 in the Northern region was minimal and amounted to 0.007*10E-5±0,001 Bq/m3 and 0.24*10E-5±0.02 Bq/m3, respectively. The maximum concentration of Cs70 (8.68±0.76 Bq/l) was observed in water , the minimum (5.75±0.28 Bq/kg) in the soil . The presence of Be7 was detected only in air and it amounted to 68.04*10E-5 Bq/m3. In the territory of the Western region the minimum concentration of Cs137и K40 in the air was 0.098*10E-5±0.036 Bq/m3 and 3.27*10E-5±0.31 Bq/m3. Sr90 content in water is 9.67±0.81 Bq/l, in the soil - 8.83±1.74 Bq/kg. Be7 - 28973*10E-5±39.46 Bq/m3 and Na22 – 0.008*10E-5±0.001 Bq/m3 were detected only in air. The content of radioactive elements was maximal in the green mass of the export, and the lowest content of Cs137и Sr90 was revealed in buckwheat, the minimum concentration of K40 (1.02±0.19 Bq/kg) - in the green mass of linden . In honey plants cultivated on the territory of the Western region, an increased content of Cs137и K40 in the green mass of corn was revealed - 4.83±0.98 Bq/kg and 2.16±0.42 Bq/kg. The smallest Sr90 content was found in the green mass of sunflower - 6.52±0.72 Bq/kg, respectively. The minimum concentration of Th232 (11.62±5.09 Bq/kg) was detected in the green mass of corn. The revealed concentrations of radionuclides are within the radiation safety standards as in effect in the region. | Радиоактивные элементы из почвы, воздуха и воды поступают в медоносные растения: липу, подсолнечник, гречиху, кукурузу и эспарцет. Уровни концентрации радиоактивных элементов определяли на гамма-спектрометре "Гамма-1П" в воздухе один раз в месяц в течение 2017-2018гг, в почве и воде с апреля по ноябрь, в медоносных растениях в мае (в период активного соковыделения). Отбор проб воздуха проводили с помощью воздухофильтрующей установки "Тайфун", фильтр озоляли при t 450 град. С. Концентрация радиоактивных элементов Cs137 и K40 на территории Северного района была минимальной и составляла, соответственно, 0,007*10E-5±0,001 Бк/м3 и 0,24*10E-5±0,02 Бк/м3. Максимальная концентрация Cs70 (8,68±0,76 Бк/л) наблюдалась в воде, минимальная (5,75±0,28 Бк/кг) - в почве. Присутствие Be7 зарегистрировано только в воздухе, оно составляло 68,04*10E-5 Бк/м3. На территории Западного района минимальная концентрация Cs137 и K40 в воздухе составила 0,098*10E-5±0,036 Бк/м3 и 3,27*10E-5±0,31 Бк/м3. Содержания Sr90 в воде – 9,67±0,81 Бк/л, в почве – 8,83±1,74 Бк/кг. Be7 (28973*10E-5±39,46 Бк/м3) и Na22 (0,008*10E-5±0,001 Бк/м3) выявлены только в воздухе. Содержание радиоактивных элементов было максимальным в зеленой массе эспарцета; наименьшее содержание Cs137 и Sr90 выявлено в гречихе, минимальная концентрация K40 (1,02±0,19 Бк/кг) - в зеленой массе липы. В медоносных растениях, культивируемых на территории Западного района, выявлено повышенное содержание Cs137 и K40 в зеленой массе кукурузы – 4,83±0,98 Бк/кг и 2,16±0,42 Бк/кг. Наименьшее содержание Sr90 установлено в зеленой массе подсолнечника – 6,52±0,72 Бк/кг соответственно. Минимальная концентрация Th232 (11,62±5,09 Бк/кг) обнаружена в зеленой массе кукурузы на уровне. Выявленные концентрации радионуклидов находятся в пределах норм радиационной безопасности, действующих в регионе.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2019

Sukhanovskij, Yu.P. | Prushchik, A.V. | Vytovtov, V.A. | Titov, A.G., Kursk Federal Agrarian Scientific Center (Russian Federation

An experiment with the application of the method of sprinkling and a portable sprinkler is conducted. Three similar soil samples are prepared in metallic cylinders with a lateral weir. Three variants of rainwater with different content of biogenic substances: 1 – distilled water, 2 – distilled water + single rate of mineral fertilizers, 3 – distilled water + double rate of mineral fertilizers are prepared. Sprinkling of every soil sample is carried out. For chemical analysis surface runoff from the soil is taken (1.3 l). The content of biogenic elements (NH4, NO3, K2O, P2O5) in the rainwater, the runoff water and in the soil is determined. The cases when the concentration of biogenic elements in the runoff water was: 1) more than in the rainwater (biogenic supplies in the soil de-creased); 2) less than in the rainwater (biogenic supplies in the soil increased) are considered. Errors are analyzed. A conclusion is drawn: the increase of biogenic element content in rainwater resulted in the transition from the increase to the decrease of its content in the water running off the soil surface. | Проведен эксперимент с использованием метода дождевания и портативной дождевальной установки. Подготовлены 3 одинаковых почвенных образца в металлических цилиндрах, имеющих боковой водослив. Подготовлены 3 варианта дождевой воды с разным содержанием биогенных элементов: 1 – дистиллят, 2 – дистиллят + 1 доза минеральных удобрений, 3 – дистиллят + 2 дозы минеральных удобрений. Проведено орошение каждого почвенного образца. Для химического анализа взят поверхностный сток с почвы (1,3 дм3). Определено содержание биогенных элементов (NH4, NO3, K2O, P2O5) в дождевой и в стекающей воде, а также в почве. Рассмотрены случаи, когда концентрация биогенного элемента в стекающей воде была: 1) больше, чем в дожде (его запасы в почве уменьшились); 2) меньше, чем в дожде (его запасы в почве увеличились). Проведен анализ погрешностей. Сделан вывод: увеличение в дождевой воде концентрации биогенного элемента привело к переходу от увеличения к уменьшению его концентрации в воде, стекающей с поверхности почвы.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2019

Demin, V.A. | Rodionov, V.A., Russian State Agrarian Univ., Moscow

In the conditions of soddy-podzolic heavy-loamy highly-cultivated soil with a high content of easily hydrolyzed nitrogen and a very high content of mobile forms of phosphorus and potassium, the application N80 for Napa cabbage allowed to receive a yield of heads F1 hybrids Nika and Nejnost` - 22-59 t/hectare, and green mass productivity - 48-96 t/hectare; The introduction of N120 and N120К120 allowed to get the same yield of heads in the amount of 28-56 t/hectare, and the total yield of green mass - 58-101 t/hectare. The nitrate content in heads was at the level of 600-2000 mg/kg wet weight, solid substations - 4.2-7.9%, and in by-products, 5.1-9.0%. In the solid substation was determined nitrogen (1.8-5.4% for absolutely dry weight), phosphorus (1.1-1.9% for absolutely dry weight), potassium (4.2-7.7% for absolutely dry mass). The content of NPK in the main product did not differ much from its content in the by-products. Hybrid F1 Nika 1.2 occasion more accumulated solid substations, and as much less nitrogen, than F1 Nejnost`. The share of nitrate nitrogen was in the main production - 7-20%, in the by-production - 8-39% of the total. Defined: carry out of N (1.5-2.8 kg), P2O5 (0.8-1.1 kg), K2O (2.6-5.0 kg) 1 t of green mass, coefficients utilization of easily hydrolysable N (24-50%), mobile forms of P2O5 (2-4%) and K2O (12-24%) from soil and nitrogen (38-69%) from mineral fertilizers; nitrogen, phosphorus and potassium balance at different productivity Napa cabbage. | В условиях дерново-подзолистой тяжелосуглинистой высокоокультуренной почвы с высоким содержанием легкогидролизуемого азота и очень высоким содержанием подвижных форм фосфора и калия применение N80 под пекинскую капусту позволило получить урожай кочанов гибридов F1 Ника и Нежность 22-59 т/га, а продуктивность зеленой массы - 48-96 т/га; внесение N120 и N120К120 позволило получить одинаковую урожайность кочанов в размере 28-56 т/га, а суммарный урожай зеленой массы - 58-101 т/га. Содержание нитратов в кочанах было на уровне 600-2000 мг/кг сырой массы, сухого вещества - 4,2-7,9%, а в побочной продукции - 5,1-9,0%. В сухом веществе был определен азот (1,8-5,4% на абсолютно сухую массу), фосфор (1,1-1,9% на абсолютно сухую массу), калий (4,2-7,7% на абсолютно сухую массу). Содержание NPK в основной продукции практически не отличалось от его содержания в побочной. Гибрид F1 Ника в 1,2 раза больше накапливал сухого вещества и на столько же меньше азота, чем гибрид F1 Нежность. Доля нитратного азота в основной продукции составляла 7-20%, в побочной - 8-39%. Определены: вынос N (1,5-2,8 кг), Р2О5 (0,8-1,1 кг), К2О (2,6-5,0 кг) 1 т зеленой массы, коэффициенты использования легкогидролизуемого N (24-50%), подвижных форм P2O5 (2-4%) и K2O (12-24%) из почвы, а также азота (38-69%) из минеральных удобрений, баланс азота, фосфора и калия при разной продуктивности пекинской капусты.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2019

Nechaeva, T.V. | Gopp, N.V. | Savenkov, O.A. | Smirnova, N.V., Russian Academy of Sciences. Siberian Branch, Novosibirsk (Russian Federation). Institute of Soil Science and Agrochemistry

Potassium state of soils was assessed comprehensively in the CisSalair drained plain in the forest-steppe zone of Western Siberia. It was assessed the status of soils with a high humus content (high-SOM soils) at the altitudes of 280–310 m a.s.l. (located in the upper part of the slope) and soils with a medium humus content (medium-SOM soils) at the altitudes of 220–280 and 190–220 m a.s.l. (located in the middle and lower parts of the slope, respectively). The indicators were taken into account which characterized both the quantitative composition of potassium forms and the qualitative state of the system of potassium-selective positions (mobility of exchange and easily exchange potassium). The high-SOM soils, predominately agrochernozems, were found to have the highest content of non-exchange and exchange potassium. The medium-SOM soils, which changed down the slope from agrochernozems to agricultural dark-grey soil and further to agricultural grey soils, had the total potassium content gradually decreased while exchange potassium content increased. Positive correlations between the amount of easy exchange, exchange, and non-exchange potassium in the soil were established. Crop supply with soil exchange and easily-exchange potassium matched to an unstable or low level, while non-exchange potassium supply could be graded as unstable, altogether indicating the reduction of soil resources for potential restoration of mobile potassium forms. Differences in reserves of the aboveground phytomass of an oat-pea mixture on the soils of the slope agrolandscapewere not revealed. Significant correlations of potassium content in plants with the reserves of the aboveground phytomass of the grass mixture, as well as with the content of total and mobile forms of potassium in soils were not established. For an objective assessment of the availability of potassium for crops, it is advisable to use a system of regional scales, taking into account the specificity of the potash fund of the studied soils and their granulometric composition. | На территории Предсалаирской дренированной равнины в лесостепной зоне на юго-востоке Западной Сибири проведена комплексная оценка калийного состояния сильногумусированных почв в верхней части склона на высотах 280...310 м и среднегумусированных почв в средней и нижней частях склона на высотах 220...280 и 190...220 м соответственно с учетом показателей, характеризующих как количественный состав форм калия, так и качественное состояние системы калийселективных позиций (подвижность легкообменного и обменного калия). В сильногумусированных почвах (преимущественно агрочерноземы) выявлено наибольшее содержание необменного и обменного калия. В среднегумусированных почвах вниз по склону в ряду агрочерноземы-агротемно-серые -агросерые установлено, с одной стороны, постепенное снижение содержания валового калия, с другой – повышение обменного калия. Выявлены положительные корреляционные связи между содержанием легкообменного, обменного и необменного калия в почвах. Обеспеченность культур легкообменным и обменным калием соответствовала неустойчивому и низкому уровням, необменным калием – неустойчивому уровню, что указывает на снижение почвенных ресурсов потенциального восполнения подвижных форм этого элемента. Различия по запасам надземной фитомассыовсяно-гороховой смеси на почвах склонового агроландшафта не выявлены. Значимых корреляционных связей между содержанием калия в растениях и запасами надземной фитомассы травосмеси, а также с содержанием валового и подвижных форм калия в почвах не установлено. Для объективной оценки обеспеченности культур калием целесообразно использовать систему региональных шкал с учетом специфики калийного фонда исследуемых почв и их гранулометрического состава.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2018

Ushakov, R.N. | Golovina, N.A., The P.A. Kostychev Ryazan State Agrotechnological Univ.

There was determined the potential buffering capacity in gray heavy loamy soil in relation to potassium - РВСк, phosphorus - РВСр, acidification buffering capacity - EBk (buffering properties). The soil buffering properties reflect inter-phase interactions and reperesent a quantitative measure of the phosphorus nutrition stability of the crops. The influence of different fertilizers on soil buffering capacity is known well. It manifests itself in changes of soil properties. The scientific novelty of the work is in the revealed fact that a wider variation of soil properties and their different combinations in one type of agrogray soil (AGS) allow deeper understanding of the correlation of buffering properties and their components and basic agrochemical properties. The aim of the study is to determine the dependence of AGS buffering properties on agrochemical properties - acidity, humus, phosphorus and potassium supply - to develop the agrochemical model of AGS stability. The soil properties variation enables us to determine correlation-regression links and make probability equations. The authors have determined the potential potassium buffering using the Beckett's method, and acidification buffering capacity with a potentiometer method. They have determined that the low level of AGS stability is obtained with potassium relative activity (ARJ less than 2 М/l*10E-3, РВСк is less than 24 units. The middle level is when AR is equal to М/l*10E-3, РВСк is not less than 45 units and the high level is when AR is more than М/l*10E-3 and РВС is more than 45 units. When equilibrium concentration of phosphorus (Сequil in extract 0,01 М CaCl2), desorption volume (Q0) and potential buffering capacity is less than 0.1 mg/l, 0,7 mg Р/100 g and 34 ml/g correspondingly the degree of agro-gray soil stability is low. The middle level of stability is when Р. varies from 0.1 to 0.2 mg/l, Q0 ranges from 0.7 to 1.4 mg Р/100 g and РВСр is in the range between 34 and 45 ml/g. The high stability level is when Р exceeds 0.2 mg/l, Q0 is higher than 1.4 mg Р/100 g and РВСр is over 45 ml/g. | В агросерой тяжелосуглинистой почве определены потенциальная буферная способность по отношению к калию - РВСк, фосфору - РВСр, емкость буферности к подкислению - ЕБк (буферные свойства). Буферные свойства почвы отражают межфазовые взаимодействия и являются количественной мерой устойчивости питания с.-х. растений фосфором. Известно влияние различных удобрений на фосфатную буферность почв, проявляющееся через изменение почвенных свойств. Научная новизна работы состоит в том, что более широкая вариация почвенных свойств и их разные комбинации в пределах одного подтипа агросерой почвы позволяют более детально представить зависимость буферных свойств и их компонентов от основных агрохимических свойств. Цель исследований - установить зависимости буферных свойств агросерой почвы от основных агрохимических свойств - кислотности, гумуса, обеспеченности фосфором и калием для разработки агрохимической модели устойчивости агросерой почвы. Вариация почвенных свойств позволила установить корреляционно-регрессионные связи, рассчитать вероятностные уравнения. Потенциальную калийную и фосфатную буферность определяли по Беккетту, буферность к подкислению - потенциометрическим методом. Установлено, что низкий уровень устойчивости серой лесной почвы достигается при относительной активности калия (AR J меньше 2 М/л*10E-3, РВСк меньше 24 ед., средний - при AR0 4 М/л*10E-3, РВСк - не ниже 45 ед. и высокий - при ARo более 4 М/л*10E-3 и РВСк более 45 ед. При равновесной концентрации фосфора (Сравн, в вытяжке 0,01 М CaCl2), емкости десорбции(Q0) и потенциальной буферной способности менее 0.1 мг/л, 0.7 мг Р/100 г и 34 мл/г, соответственно, степень устойчивости агросерой почвы расценивается как низкая. Средний уровень устойчивости обеспечивается при Рравн от 0,1 до 0,2 мг/л, Q0 - от 0,7 до 1,4 мг Р/100 г и РВСр - от 34 до 45 мл/г; высокий уровень устойчивости при Рравн более 0,2 мг/л Q0 более 1,4 мг Р/100 г и РВСр более 45 мл/г.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2018

Semenova, O.S. | Kusova, I.U. | Dubtsov, G.G. | Oreshkin, E.N. | Dubtsova, G.N., Moscow State Univ. of Food Production

A possibility of including dry potato flakes (DPF) into the recipes of bakery and baked culinary products was studied. A pre-research defined the food value of 3 samples of DPF if different origin (FRG, Byelorussia, RF). It is shown that DPF greatly exceed high grade wheat flour in the content of dietary fibers, potassium and magnesium (11.6-21.89%, 11972-16563 mg/100 g and 1227-1420 mg/100 g against 0.1%, 1220 mg/100 g and 160 mg/100 g, respectively). The further research involved domestically produced DPF. The DPF was added to the recipe of bakery products in an amount of 10% of the flour weight. It has been found that adding DPF to high grade wheat flour does not influence the amount of gluten in dough but results in its strengthening (the gluten deformation index reduces from 65 to 55 un. of appliance). The volume yield of experimental and (with DPF) and control (no DPF) crisp breads was 90 and 460 ml/100 g; porosity – 80 and 76%, acidity – 2.0 and 1.8 deg. T. An organoleptic evaluation has not revealed any differences in crumb taste and color between experimental and control samples. Production baking rye bread has shown that adding DPF to rye-wheat flour in an amount of 10% of the flour weight allows obtaining a product completely meeting the requirements of a target regulatory document. Replacing potatoes by DPF in production of potato cutlets and filling for cakes did not deteriorate their taste and appearance of finished products, but increased their food value. It has been concluded that it is advisable to use DPF in the recipe of bakery and baked culinary products. | Изучали возможность включения сухих картофельных хлопьев (СКХ) в рецептуру хлебобулочных и мучных кулинарных изделий. В предварительных исследованиях определили пищевую ценность 3 образцов СКХ различного происхождения (ФРГ, Белоруссия, РФ). Показали, что СКХ по содержанию пищевых волокон, калия и магния существенно превосходят пшеничную муку высшего сорта (11,6-21,89%; 11972-16563 мг/100 г и 1227-1420мг/100 г против 0,1%; 1220 мг/100 г и 160 мг/100 г соответственно). В дальнейших исследованиях использовали СКХ отечественного производства. СКХ вводили в рецептуру хлебобулочных изделий в количестве 10% от массы муки. Установили, что введение СКХ в пшеничную муку высшего сорта не влияет на количество клейковины в тесте, но приводит к ее укреплению (индекс деформации клейковины снижается с 65 до 55 ед. прибора). Объемный выход опытных (с СКХ) и контрольных (без СКХ) хлебцев составлял 490 и 460 мл/100 г; пористость – 80 и 76%, кислотность – 2,0 и 1,8 град. T. Органолептическая оценка не выявила различий по вкусу и цвету мякиша между опытным и контрольным образцами. Производственная выпечка ржаного хлеба показала, что введение СКХ в ржано-пшеничную муку в количестве 10% от массы муки позволяет получить изделие, полностью соответствующее требованиям целевого нормативного документа. Замена картофеля на СКХ при производстве картофельных котлет и начинки для пирогов не ухудшала вкуса и внешнего вида готовых изделий, но повышала их пищевую ценность. Сделан вывод о целесообразности использования СКХ в рецептуре хлебобулочных и мучных кулинарных изделий.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation