AGRIS - 

2023

Пилипук Pilipuk, А. A.

The article examines fundamental and applied research into the economics of the agro-industrial complex at the present stage. An assessment of the potential for self-sufficiency for the main types of agricultural products and food was carried out, on the basis of which groups of products that reflect the dependence of indicators of the level of self-sufficiency with interval parameters were identified. The practical application of the development is aimed at increasing the efficiency of information and analytical support for the processes of monitoring and forecasting food security. A methodology was developed to improve the planning system for agricultural development at the regional level. Recommendations for optimizing material and monetary costs in the production of agricultural products, aimed at increasing its competitiveness were proposed. A mechanism for effective management of material resources within the framework of government orders was developed. A comprehensive analysis of the efficiency of functioning of the agricultural, food industry and trade sectors was carried out. Directions and measures were developed to improve the efficiency of the functioning of raw material zones. A methodology for assessing factors for the effective development of large-scale agro-industrial enterprises, taking into account agroclimatic conditions was developed. Proposals to improve the mechanism for selling enterprises as property complexes were developed. Proposals for new approaches to the procurement of agricultural products for government needs were developed. In general, developments are carried out at the macro and micro levels, directly focused on the needs of the real sector of the economy, which ensures the comprehensive use of the results obtained in practice. / В статье рассмотрены фундаментальные и прикладные исследования экономики АПК на современном этапе. Выполнена оценка потенциала самообеспечения по основным видам сельскохозяйственной продукции и продовольствия, на базе которой выделены группы продуктов, отражающие зависимость показателей уровня самообеспеченности с интервальными параметрами. Практическое применение разработки направлено на повышение эффективности информационно-аналитического обеспечения процессов мониторинга и прогнозирования продовольственной безопасности. Разработана методология совершенствования системы планирования развития сельского хозяйства на региональном уровне. Предложены рекомендации по оптимизации материально-денежных затрат при производстве сельскохозяйственной продукции, ориентированные на повышение ее конкурентоспособности. Разработан механизм эффективного управления материальными ресурсами в рамках государственного заказа. Выполнен комплексный анализ эффективности функционирования отраслей сельского хозяйства, пищевой промышленности и торговли. Разработаны направления и меры повышения эффективности функционирования сырьевых зон. Разработана методика оценки факторов эффективного развития крупнотоварных агропромышленных предприятий с учетом агроклиматических условий. Выработаны предложения по совершенствованию механизма продажи предприятий как имущественных комплексов. Разработаны предложения по новым подходам в рамках закупки сельскохозяйственной продукции для государственных нужд. В целом, разработки выполняются на макро- и микроуровнях, напрямую ориентированы на потребности реального сектора экономики, что обеспечивает комплексное использование полученных результатов на практике.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2022

Авакян Avagyan, А.Э. A.E. | Арутюнян Harutyunyan, М.Г. M.G. | Мелян Melyan, Г.Г. G.G. | Оганесян Hovhannisyan, М.Ц. M.Ts.

The role of plant genetic resources for food and agriculture in achieving global food security is becoming more and more significant taking into account the advances in modern breeding technologies. In this regard, the need for a variety of genetic material is increasing, which must be kept viable and of high quality for as long as possible. Periodic seed regeneration is required to ensure a sufficient supply of diverse germplasm and to provide users with seed. To this end, within the framework of the Global Crop Diversity Facility project “Restoration and safe duplication of crop collections of priority at the regional level”, samples of wheat (Triticum aestivum), barley (Hordeum) and Aegilops seed collections of Armenia were restored and sent for duplicate preservation to the Svalbard Global Seed Bank and international agricultural research centers CIMMYT and ICARDA. / Роль генетических ресурсов растений для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства в достижении глобальной продовольственной безопасности становится все более и более значительной с учетом достижений в области современных технологий селекции. В связи с этим возрастает потребность в разнообразном генетическом материале, который необходимо как можно дольше сохранять жизнеспособным и качественным. Для обеспечения поддержания достаточного запаса разнообразной зародышевой плазмы и предоставления семенного материала пользователям требуется периодическое восстановление семян. С этой целью в рамках проекта Глобального фонда разнообразия сельскохозяйственных культур «Восстановление и безопасное дублирование коллекций сельскохозяйственных культур, приоритетных на региональном уровне» образцы пшеницы (Triticum aestivum), ячменя (Hordeum) и эгилопса (Aegilops) семенной коллекций Армении были восстановлены и отправлены на дублетное сохранение в Свалбардский Глобальный Банк Семенных Фондов и в международные сельскохозяйственные исследовательские центры СИММИТ и ИКАРДА.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2022

V. I. Starovoitov | N. V. Voronov | O. A. Starovoitova | I. I. Kolyadko | I. M. Yaroshevich | В. И. Старовойтов | Н. В. Воронов | О. А. Старовойтова | И. И. Колядко | И. М. Ярошевич

The Programme of Union State of Russia and Belarus «Innovational development of manufacture of a potato and a topinambur» of 2013–2016 years is a perspective direction in effective development of an agriculture, as it is system covers the decision a line of problems, including the food-processing industry and a healthy feed, an industry, a bioenergetics and non-polluting forages.For development of a potato growing and manufacture of a topinambur, achievement of the following purposes is necessary:– increase of efficiency and competitiveness of a potato growing, maintenance of Russia and Belarus in a high quality potato for the food purposes, for creation of seeds and for industrial processing in products of a healthy feed and forages, increase in export deliveries, maintenance of food safety – manufacture of a domestic potato not less than 95% from the common requirement.– to develop technology of industrial production and processing of a topinambur, to generate the market of manufacture of products of a healthy feed from a topinambur.Realization of the Programme will promote improvement of quality of life of the population and growth of labour productivity in the branches of economy of Russia and Belarus engaged in manufacture and processing of a potato and a topinambur. | Программа Союзного государства Беларуси и России «Инновационное развитие производства картофеля и топинамбура» на 2013–2016 гг. является перспективным направлением в эффективном развитии сельского хозяйства, поскольку системно охватывает решение ряда проблем, включая пищевую промышленность и здоровое питание, промышленность, биоэнергетику и экологически чистые корма.Для инновационного развития картофелеводства и производства топинамбура необходимо достижение следующих целей:– повышение эффективности и конкурентоспособности картофелеводства, обеспечение России и Беларуси в картофеле высокого качества для продовольственных целей, для получения семян и для промышленной переработки на продукты здорового питания и корма, увеличение экспортных поставок, обеспечение продовольственной безопасности – производство отечественного картофеля не менее 95% для Российской Федерации и 100% для Беларуси от общей потребности.– разработать технологию промышленного производства и переработки топинамбура, сформировать рынок производства продуктов здорового питания из топинамбура.Реализация Программы будет способствовать улучшению качества жизни населения и росту производительности труда в отраслях экономики России и Беларуси, занятых производством и переработкой картофеля и топинамбура.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2022

Лазовский Lazovskiy, В.А. V.A. | Железко Zhelezko, А.Ф. A.F. | Януть Yanut, Н.В. N.V.

The article presents a brief description of traceability information systems in the field of veterinary medicine and food safety. Modern automated information tracking and identification systems make it possible to fully ensure veterinary well-being and food safety both in the Republic of Belarus and globally. The integrated computerized veterinary system TRACES (Expert trade control system) is a trans-European information network that is almost 20 years controls the import and export of animals and products of animal origin for territory of the European Union. This system is used for the export of products subject to veterinary supervision to the territory of the European Union, economic entities of the Republic of Belarus / В статье представлена краткая характеристика информационных систем прослеживаемости в области ветеринарии и безопасности пищевых продуктов. Современные автоматизированные информационные системы прослеживания и идентификации позволяют в полной мере обеспечить ветеринарное благополучие и пищевую безопасность как в Республике Беларусь, так и в мировом масштабе. Для осуществления экспорта продукции, подконтрольной ветеринарному надзору на территорию Европейского союза хозяйствующими субъектами Республики Беларусь, используется интегрированная компьютеризированная ветеринарная система TRACES (Экспертная система контроля торговли) – это трансевропейская информационная сеть, которая уже почти 20 лет контролирует импорт и экспорт животных и продуктов животного происхождения на территории Европейского союза.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2022

V. A. Marchenko | В. А. Марченко

The analysis of the development of dairy cattle breeding industry and volume of production was carried out. Priorities of development of the industry were determined, requiring urgent government support, revision of the existing government programs and the implementation mechanisms. The main provisions of strategic priorities for the development of dairy farming in Ukraine are presented as well as ways to achieve the goals represented in units. Conceptual requirements for ensuring growth of production efficiency and increase of competitiveness of the industry are formed. The obtained materials reveal mechanisms for achieving the expected results, which will ultimately contribute to the growth of the number of livestock animals, increase of performance, improvement of product quality and safety for the consumer. Expected result -creation of technological conditions for increasing efficiency, competitiveness and investment attractiveness of dairy farming industry, improving social conditions of village. | Проведён анализ развития отрасли молочного скотоводства, объёмов производства продукции. Определены приоритеты развития отрасли, требующие безотлагательной государственной поддержки, пересмотра ныне действующих государственных программ и механизмов выполнения таких действий. Изложены основные положения стратегических приоритетов развития молочного скотоводства на Украине и пути достижения целей, которые представлены блоками. В них сформированы концептуальные требования обеспечения роста эффективности производства и повышения конкурентоспособности отрасли. Полученные материалы раскрывают механизмы достижения ожидаемых результатов, что в конечном итоге будет способствовать росту численности поголовья животных, повышению его продуктивности, повышению качества продукции и безопасности для потребителя. Ожидаемый результат - создание технологических условий повышения эффективности, конкурентоспособности и инвестиционной привлекательности отрасли молочного скотоводства, улучшение социальных условий села.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2021

High dependence of agri-food products competitiveness level on its qualitative parameters determines the need to orientate both the management of individual enterprises and the entire agro-industrial complex (AIC) regulation system for formation of competitive advantages of domestic products in order to efficiently implement it in external and domestic markets. A prerequisite for reliable determination of the direction of efficient solution of such a task is availability of a mechanism for objective assessment of the current product quality management system from the point of view of providing sustainable production of competitive product according to quality parameters. The objectives of the study were substantiation and development of practical oriented scientific approaches to assessment of competitiveness of the system for ensuring quality of agri-food products in modern conditions, taking into account the multi-levelness of the AIC regulation system in the Republic of Belarus. As a result, system of principles of assessing competitiveness of system for ensuring quality of agri-food products has been developed. Targeted estimated criteria specifying the level of competitiveness of the system for ensuring quality differentially according to AIC regulation levels have been specified (republican, sectoral, individual business entities). Priority estimates of competitiveness of the quality assurance system for agri-food products have been developed, classified depending on the criteria of quality and safety assurance system, as well as the level of regulation of AIC and their area of application (national, regional and international markets). Implementation of proposals for assessing the competitiveness of the product quality assurance system at all levels of AIC management in practical activities will allow substantiating the most relevant areas for improving the existing quality management mechanisms, increase competitiveness of products in terms of quality parameters and strengthen the position of domestic manufacturers by increasing the confidence of potential and actual consumers in the supply system quality and safety of agri-food products. /Высокая зависимость уровня конкурентоспособности агропродовольственной продукции от ее качественных характеристик обуславливает необходимость ориентации как менеджмента отдельных предприятий, так и всей системы регулирования агропромышленного комплекса (АПК) на формирование конкурентных преимуществ отечественной продукции с целью ее эффективной реализации на внешнем и внутреннем рынках. Обязательным условием, позволяющим достоверно определять направления эффективного решения такой задачи, выступает наличие механизма объективной оценки действующей системы управления качеством продукции с точки зрения обеспечения устойчивого производства конкурентоспособной по качественным показателям продукции. В связи с этим целями исследования являлись обоснование и разработка практико-ориентированных научных подходов к оценке конкурентоспособности системы обеспечения качества агропродовольственной продукции в современных условиях с учетом многоуровневости системы регулирования АПК в Республике Беларусь. В результате разработана система принципов проведения оценки конкурентоспособности системы обеспечения качества агропродовольственной продукции. Конкретизированы целевые оценочные критерии, обуславливающие уровень конкурентоспособности системы обеспечения качества дифференцированно по уровням регулирования АПК (общереспубликанский, отраслевой, отдельные субъекты хозяйствования). Разработаны приоритетные оценочные показатели конкурентоспособности системы обеспечения качества агропродовольственной продукции, классифицированные в зависимости от критериев системы обеспечения качества и безопасности, а также уровня регулирования АПК и области их применения (национальный, региональный и международный рынки). Реализация предложений по оценке конкурентоспособности системы обеспечения качества продукции на всех уровнях управления АПК в практической деятельности позволит обосновать наиболее актуальные направления совершенствования действующих механизмов управления качеством, повысить конкурентоспособность продукции по качественным параметрам и усилить позиции отечественных производителей за счет повышения доверия потенциальных и фактических потребителей к системе обеспечения качества и безопасности агропродовольственной продукции.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2021

The article considers the main aspects of activity and results of work of the Republican Unitary Enterprise "The Scientific and Practical Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Foodstuffs" for 2016-2020. Special emphasis in work of the organization is paid to creation of scientific bases of production of products of healthy nutrition, expansion of the range of competitive products for various groups of the population, and also to improvement of food quality and safety. The following food production technologies developed for the first time in the Republic of Belarus are presented: the production technology of new types of poultry meat products enriched with biologically valuable functional ingredients for feeding preschool and school children; technology for the production of baby food based on fruits and vegetables in soft packaging such as Pauch; technology of production of drinking water for the baby food; technology of production of the vitamin complex "Kaleidoscope-2", etc. Moreover, new types of food products and technologies developed in the meat, dairy, bakery, confectionery, canning, sugar, alcoholic beverage industries, as well as in the field of quality control and food safety are considered. New directions of scientific research planned for implementation in the near future are outlined. /В статье изложены основные аспекты деятельности и отражены результаты работы РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» за 2016-2020 гг. Особое внимание в работе Центра уделено созданию научных основ получения продуктов здорового питания, расширению ассортимента конкурентоспособных продуктов для различных групп населения, а так же повышению качества и безопасности пищевых продуктов. Представлены впервые разработанные в Республике Беларусь технологии производства продуктов питания: технология производства новых видов обогащенных биологически ценными функциональными ингредиентами продуктов из мяса птицы для питания детей дошкольного и школьного возраста; технология производства детского питания на основе фруктов и овощей в мягкой упаковке типа Пауч; технология производство питьевой воды для детского питания; технология производства витаминного комплекса «Калейдоскоп-2» и др. Более того, рассмотрены новые виды продуктов питания и технологии, разработанные в мясной, молочной, хлебопекарной, кондитерской, консервной, сахарной, спиртовой и ликеро-водочной отраслях, в области контроля качества и безопасности пищевой продукции и т.д. Обозначены направления научных исследований, планируемые к реализации в ближайшей перспективе.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2021

Nutrition is one of the main determinants of human health. Functional foods can help reduce the risk of disease. The development of new types of functional food concentrates, which will be competitive both in the domestic and foreign markets, should be based on consumer preferences. The article presents a marketing research of the consumer preferences for the functional food concentrates. The research was carried out in the form of a sociological survey. The target audience was determined, the issues of “healthy nutrition” and the reasons for refusing to use the food concentrates for functional purposes were considered. The most significant criteria for choosing the functional products were established: “usefulness” – 18.33 %, “safety” – 16.72 %, “taste” – 15.56 %. Taking into account the results of the research, a line of the food concentrates enriched with linseed fiber, which is a source of omega-3 PUFA, has been developed. /Питание является одним из основных факторов, определяющих здоровье человека.Продукты питания функционального назначения помогают снизить риск заболеваний. Разработка новых видов пищевых концентратов функционального назначения, которые будут конкурентоспособными как на внутреннем, так и на внешнем рынке, должна основываться на предпочтениях потребителей. В статье представлено маркетинговое исследование потребительских предпочтений в отношении пищевых концентратов функционального назначения. Исследование проведено в форме социологического опроса. Определена целевая аудитория, рассмотрены вопросы «здорового питания» и причины отказа от употребления пищевых концентратов функционального назначения. Установлены наиболее значимые критерии при выборе продуктов функционального назначения: «полезность» — 18,33 %, «безопасность» — 16,72 %, «вкус» — 15,56 %. С учетом полученных результатов разработана линейка пищевых концентратов, обогащенных клетчаткой льняной, являющейся источником омега-3 ПНЖК.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2021

The article presents the main results of the work of the Republican Unitary Enterprise "Scientific-Practical Center for Foodstuffs of the National Academy of Sciences of Belarus" over the period of its existence (from 2006 to 2021). The key energy-saving and resource-saving technologies (two-stage freezing technology, drying technology for fruit and vegetable raw materials) and new types of products developed by scientists of the Center are noted. Every year, the specialists of this Center develop about 500 formulations of new types of products. Fundamental and applied results of work are presented. Particular attention is paid to the system for achieving the quality and safety of food products created on the basis of the Center. Scientists of the Food Center have developed 41 measurement methods to control quality and safety indicators, and more than 50 regulatory documents for testing methods have been harmonized with international requirements. The directions of the organization activities in the near future are given. The article notes the role of the Scientific-Practical Center for Foodstuffs of the National Academy of Sciences of Belarus in the development of the food industry in the Republic of Belarus. /В статье представлены основные результаты работы РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» за период с 2006 по 2021 год. Отмечены ключевые энерго- и ресурсосберегающие технологии (технология двухстадийного замораживания, технология сушки плодоовощного сырья) и новые виды продукции, разработанные учеными Центра. Ежегодно специалистами Центра осуществляется разработка около 500 рецептур новых видов продукции. Представлены фундаментальные и прикладные исследования. Особое внимание уделено созданной на базе Центра системе достижения качества и безопасности продуктов питания. Учеными центра по продовольствию разработана 41 методика выполнения измерений для контроля показателей качества и безопасности, а также гармонизированы с международными требованиями более 50 нормативных документов на методы испытания. Приводятся направления деятельности организации на ближайшую перспективу. В статье отмечена роль деятельности Центра по продовольствию в развитии пищевой промышленности Республики Беларусь.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2021

The article presents a detailed granulometric analysis of native starches of various botanical origin with different granule sizes and average sizes: sorghum, wheat, rice, triticale, rye, pea, chickpea, amaranth, barley, tapioca, oat, potato, corn, high-amylose corn, high-amylopectin corn, wheat from the «Shortandinskaya 95» variety, wheat from the «Astana» variety, wheat from the «Akmola-2» variety. Based on the granulometric analysis of the native starches, an innovative, highly effective, economical and environmentally friendly method of purposeful change in the physicochemical properties of the native starches of various botanical origin was developed using the combinatorial method. The main advantages of the proposed this method are, first of all, simplicity, availability of the applied technological equipment (additionally, only a mixer reactor for mechanical mixing is required), exclusion of the use of modifying factors in the technological process, as well as environmental safety of production. /Проведен подробный гранулометрический анализ нативных крахмалов разного ботанического происхождения: сорговый, пшеничный, рисовый, тритикалевый, ржаной, гороховый, нутовый, амарантовый, ячменный, тапиоковый, овсяный, картофельный, кукурузный, кукурузный высокоамилозный, кукурузный высокоамилопектиновый, пшеничный из сорта «Щортандинская 95», пшеничный из сорта «Астана», пшеничный из сорта «Акмола-2» с различными размерами гранул и средними размерами. На основании гранулометрического анализа нативного крахмала разработан инновационный, высокоэффективный, экономный и экологически безопасный способ целенаправленного изменения физико-химических свойств нативных крахмалов различного ботанического происхождения методом комбинаторики. Основными преимуществами предлагаемой технологии является, прежде всего, простота, доступность применяемого технологического оборудования (дополнительно требуется только реактор-смеситель для механического смешивания), исключения использования в технологическом процессе модифицирующих факторов, а также экологическая безопасность производства.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus