Культурные и пищевые традиции

Культурные и пищевые традиции

Поддерживая здоровое и разнообразное питание, приемлемое с точки зрения культурных традиций, агроэкология способствует обеспечению продовольственной безопасности и питания, сохраняя здоровье экосистем.

Сельское хозяйство и продовольствие относятся к основным компонентам наследия человечества. Поэтому культурным и пищевым традициям принадлежит одна из главных ролей в жизни общества и в формировании поведения людей. Однако современные продовольственные системы во многих случаях приводят к разрыву между пищевыми предпочтениями и культурными традициями. В том числе и из-за этого разрыва голод и ожирение существуют бок о бок, при том что в мире производится достаточно продовольствия, чтобы прокормить все население планеты. Почти 800 миллионов человек в мире страдают от хронического голода, а два миллиарда – от дефицита микроэлементов. При этом стремительно растут показатели распространенности ожирения и заболеваний, связанных с питанием; 1,9 миллиарда человек имеют избыточный вес или страдают ожирением, а неинфекционные заболевания (рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет) являются главной причиной смертности во всем мире. Для устранения этого дисбаланса в наших продовольственных системах и ликвидации голода в мире одним увеличением производства не обойтись.

Агроэкология играет важную роль в восстановлении баланса и гармонии между традициями и современными пищевыми привычками, что способствует производству и потреблению полезных для здоровья продуктов питания и поддерживает право на достаточное питание. В этом смысле агроэкология ориентирована на формирование правильного отношения к еде.

Культурная самобытность и атмосфера часто бывают тесно связаны с ландшафтами и продовольственными системами. В ходе совместного развития человечества и экосистем был накоплен богатейший опыт применения агротехнических приемов и традиционных знаний коренных народов, который может способствовать разработке агроэкологических решений. Например, в Индии произрастает порядка 50 тысяч местных сортов риса, которые разводят веками ввиду их ценных свойств: специфического вкуса, питательности, невосприимчивости к вредителям, а также способности адаптироваться к различным условиям. Кулинарные традиции страны строятся на основе этих сортов и их особенностей. Созданный на основе этого корпуса традиционных знаний агроэкологический подход может способствовать реализации потенциала территорий и поддержать населяющие их народы.

Database

19 April 2022  Since its launch in 2018, the Scaling up Agroecology Initiative seeks to mobilize dialogue, cooperation and investment within and beyond the United Nations (UN) system, to bring agroecology to scale and achieve multiple sustainable development goals through sustainable agriculture and food systems. Different UN Agencies are progressively supporting...

India - Mexico - Senegal

Мероприятие

2022

12 May 2022  The characteristics of the agroecological transition require transforming the way farmers are accompanied in their changes of practices and production systems. Farmer Field Schools (FFS) are relevant participatory mechanisms for this, as they increase farmers' capacity to experiment, produce knowledge and build innovations themselves. However, there is a...

India - Mali - Togo

Мероприятие

2022

The international action day is back! On 14 September, organic and agroecological farmers around the world will take to social media to share their work, the challenges they face, and how we can support them. While #IGrowYourFood is a moment for farmers, everyone’s invited to the conversation—and to help amplify...

Мероприятие

2022

After three years of implementation, the UN Decade of Family Farming 2019-2028 (UNDFF) will host its first Global Forum on 19-22 September 2022. Co-organized by FAO-IFAD, the Forum will leverage the experiences of different actors to take stock of the achievements and challenges faced since launching the UNDFF. Discussions will...

Мероприятие

2022

Ortofficina Società Agricola is a 3.6 ha agroecological and peri-urban project born in 2019 in Nova Milanese founded by three young people from the area and specialised in the production of vegetables, medicinal herbs, and beekeeping. The participatory workshop will be held in Italian and aims at providing students and young...

Italy

Мероприятие

2022