AGRIS - 

2023

Shajdullin, R.R. | Zagidullin, L.R. | Akhmetov, T.M. | Tyul'kin, S.V. | Ravilov, R.Kh.

On Black-and-White (n=151) and Kholmogory (n=160) first-calf heifers, the interrelationship between indicators of milk productivity in animals with different genotypes for the somatotropin (GH) and prolactin (PRL) genes was studied. A positive correlation was found between the weight fractions of milk fat and protein in cows of both breeds with different GH and PRL genotypes. The indicators were significant in homozygous animals for the somatotropin gene - r=0.26-0.99; P less than 0.001 (Black-and-White breed) and r=0.18-0.58; P less than 0.05-0.01 (Kholmogory breed), and for the prolactin gene - in first-calf heifers of both breeds carrying allele A in their genome (r=0.16-0.40; P less than 0.05-0.001 and r =0.15-0.24; P less than 0.05). A significant and positive relationship was found between the weight fraction of fat in milk and milk fat in Black-and-White animals with allele L of somatotropin - r=0.38-0.46 (P less than 0.001), and Kholmogory animals - r=0.34 (Р less than 0.001), as well as between milk protein content indicators (r=0.32; P less than 0.001) and (r=0.24-0.32; (P less than 0.01-0.001). A similar correlation was found in Black-and-White cows carrying allele A of the prolactin gene in their genome: weight fraction of fat - milk fat (r=0.36-0.56; P less than 0.001), weight fraction of protein - milk protein (r= 0.27-0.34; pless than 0.01-0.001); in individuals of the Kholmogory breed - r=0.24-0.38 (P less than 0.001) and r=0.27-0.37 (P less than 0.001), respectively, according to the above indicators. A close correlation was established between milk yield and the amount of milk fat (r=0.82-0.99; P less than 0.05-0.001), as well as milk yield and the amount of milk protein (r=0.94-0.98; P less than 0.01-0.001) in all animals with the analyzed genotypes. The assessment of the correlation between the main indicators of milk productivity of cows with different genotypes made it possible to determine the best of them, which combine high milk fat content and milk protein content, in order to use this to increase the efficiency of selection by the main breeding traits under the conditions of these farms. | На первотелках черно-пестрой (n = 151) и холмогорской пород (n = 160) изучена взаимосвязь между показателями молочной продуктивности у животных с разными генотипами по генам соматотропина (GH) и пролактина (PRL). Выявлена положительная корреляция между массовыми долями молочного жира и белка у коров обеих пород с разными генотипами GH и PRL. Показатели были достоверными у гомозиготных животных по гену соматотропина - r=0,26-0,99; Р меньше 0,001 (черно-пестрая порода) и r=0,18-0,58; Р меньше 0,05-0,01 (холмогорская порода), а по гену пролактина - у первотелок обеих пород, несущих в своем геноме аллель А (r=0,16-0,40; Р меньше 0,05-0,001 и r=0,15-0,24; Р меньше 0,05). Обнаружена достоверная и положительная зависимость между массовой долей жира в молоке и молочным жиром у животных черно-пестрой породы, имеющих аллель L соматотропина - r=0,38-0,46 (Р меньше 0,001), и холмогорской породы - r=0,34 (Р меньше 0,001), а также между показателями белковомолочности (r=0,32; Р меньше 0,001) и (r=0,24-0,32; Р меньше 0,01-0,001). Аналогичная корреляция выявлена у коров черно-пестрой породы, несущих в своем геноме аллель А гена пролактина: массовая доля жира - молочный жир (r=0,36-0,56; Р меньше 0,001), массовая доля белка - молочный белок (r=0,27-0,34; Р меньше 0,01-0,001); у особей холмогорской породы - r=0,24-0,38 (Р меньше 0,001) и r=0,27-0,37 (Р меньше 0,001) соответственно по вышеназванным показателям. Установлена тесная корреляционная связь между удоем и количеством молочного жира (r=0,82-0,99; Р меньше 0,05-0,001), а также удоем и количеством молочного белка (r=0,94-0,98; Р меньше 0,01-0,001) у всех животных с анализируемыми генотипами. Проведенная оценка корреляции между основными показателями молочной продуктивности коров с разными генотипами позволила определить лучшие из них, которые сочетают высокие жирномолочность и белковомолочность, чтобы использовать это для повышения эффективности отбора по основным селекционным признакам в условиях данных хозяйств.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Kislyakova, E.M. | Vladykina, E.L.

The milk performance of dairy cattle is influenced by many factors, including milk production technology. To obtain large volumes of high-quality dairy products, it is necessary to choose a technology that will fully contribute to fulfilling the genetic potential of cow performance. The research purpose was to analyze the impact of milk production technology on the fulfillment of cows' potential in terms of milk quality indicators. The studies were conducted in 2018-2022 at one of the farms located in the Udmurt Republic. The study object were cows born in 2016, kept in the conditions of different milk production technologies: the first one is loose housing with milking in a merry-go-round milking parlor, the second one is tie-up housing with pipe-tine milking. For each technology, seven cow groups were formed, depending on the level of milk yield genetic potential. During the study, it was found that cows with a high level of genetic yield potential fulfill it better when using the robot milking technology in a merry-go-round milking parlor. In cows with a level of genetic yield potential of over 9,500 kg, its fulfillment degree was higher by 8.6-25.2% in terms of the amount of milk fat, and also higher by 11.0-21.2% in terms of milk protein amount when milking in a milking parlor than when pipe-tine milking. The degree of the genetic potential realization in terms of quality indicators in these cows is also higher if loose housing in combination with robot milking were applied. The difference in this indicator between the technologies was 4.0-20.1% in the fat amount in milk and 4.3-12.3% in the protein amount in milk. | На молочную продуктивность крупного рогатого скота оказывают влияние множество факторов, в число которых входит и технология его производства. Для получения больших объемов высококачественной молочной продукции необходимо подобрать такую технологию, которая в полной мере будет способствовать раскрытию генетического потенциала продуктивности коров. Цель исследований - проанализировать влияние технологии производства молока на реализацию потенциала коров по качественным показателям молока. Исследования проводились в 2018-2022 гг. на базе одного из хозяйств Удмуртской Республики. Объектом исследования стали коровы 2016 г. рождения, содержащиеся в условиях разных технологий производства молока: первая – беспривязное содержание с доением в доильном зале типа "Карусель", вторая – привязное содержание с доением в молокопровод. Для каждой технологии было сформировано по 7 групп коров в зависимости от уровня генетического потенциала продуктивности по удою. В ходе исследования было установлено, что коровы с высоким уровнем генетического потенциала продуктивности по удою лучше его реализуют при использовании технологии автоматизированного доения в доильном зале "Карусель". У коров с уровнем генетического потенциала продуктивности по удою свыше 9 500 кг степень его реализации была выше на 8,6-25,2% по количеству молочного жира, а также выше на 11,0-21,2% по количеству молочного белка при доении в доильном зале, чем при доении в молокопровод. Степень использования генетического потенциала по качественным показателям у этих коров также выше при беспривязном содержании в сочетании с автоматизированным доением. Разница по данному показателю между технологиями составила 4,0-20,1% по количеству жира и 4,3-12,3% по количеству белка в молоке.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Starovojtova, K.V. | Tereshchuk, L.V. | Kurbanova, M.G. | Filimonova, T.V.

The processes of hydrolysis and oxidation occurring in dairy products during storage are researched to select appropriate antioxidant additives. This study featured palm oil, sunflower high-oleic oil, and two milk fat substitutes of different compositions. The samples were stored in an open container at 32 ± 1deg. C and a relative humidity of 75% for 14 days. The intensity of hydrolysis and oxidation was assessed by the acid number and peroxide number. The palm oil sample with 46.91% saturated palmitic acid and Milk Fat Substitute 1 with 37.61% palmitic and 34.96% oleic acid proved to be the most stable mixes. Milk Fat Substitute 2 was rich in polyunsaturated linoleic acid (29.31%) and demonstrated faster hydrolysis and oxidation rates than the palm oil sample and Milk Fat Substitute 1. Lecithin E322 (0.4%) inhibited hydrolytic and oxidative processes. In Milk Fat Substitute 1 without lecithin, the acid number increased from 0.1 to 2.2 mg KOH/g on storage day 14. In Milk Fat Substitute 1 with lecithin, this indicator stopped growing at 1.4 mg KOH/g. Experiments in reducing the growth rate of the peroxide number gave similar results. In Milk Fat Substitute 1, the peroxide number rose from 1 to 5.7 mmol of active oxygen/kg. In the sample without lecithin, it reached 7.2 mmol active oxygen/kg. Lecithin proved to be an effective antioxidant and emulsifying additive to composite fat bases in dairy products. It provided high-quality dispersion of water and fat. Simultaneously, it was able to inhibit oxidation and hydrolysis. | Исследованы процессы гидролиза и окисления, происходящие в молокосодержащих продуктах в процессе хранения, с целью подбора антиоксидантных добавок. Объекты исследования - два заменителя молочного жира с разным композиционным составом, пальмовое и подсолнечное высокоолеиновое масло. Образцы хранили в течение 14 сут в открытой таре при температуре 32 ± 1 град. С и относительной влажности воздуха 75%. Интенсивность процессов гидролиза и окисления оценивали по кислотному числу и перекисному числу. Самыми стойкими оказались образец пальмового масла, содержащий 46,91% насыщенной пальмитиновой кислоты, и образец заменителя молочного жира (ЗМЖ1) с содержанием 37,61% пальмитиновой и 34,96%, олеиновой кислоты. Скорость гидролиза и окисления второго образца заменителя молочного жира (ЗМЖ2) выше, чем у пальмового масла и ЗМЖ1, что можно объяснить присутствием в жирнокислотном составе значимого количества (29,31%) полиненасыщенной линолевой кислоты. Внесение лецитина Е322 (i) в дозировке 0,4% способствовало торможению гидролитических и окислительных процессов в системах с различной степенью насыщенности жирных кислот. Так, в ЗМЖ1 без добавления лецитина на четырнадцатый день хранения кислотное число возросло с 0,1 до 2,2 мг КОН/г, а в системе с добавлением лецитина рост данного показателя остановился на значении 1,4 мг КОН/г. Аналогичных результатов удалось достичь в снижении скорости роста перекисного числа: на четырнадцатый день хранения ЗМЖ1 перекисное число возросло с 1 ммоль активного кислорода/кг до 5,7 ммоль активного кислорода/кг, в то время как в системах без добавления лецитина данный показатель возрос до 7,2 ммоль активного кислорода/кг. Сделан вывод о целесообразности внесения в композиционные жировые основы молокосодержащих продуктов лецитина в качестве антиоксидантно-эмульгирующей добавки, обеспечивающей качественное диспергирование водной и жировой фазы, а также способствующей торможению окислительных и гидролитических процессов.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Trotsenko, I.V. | Ivanova, I.P.

Селекционные программы по совершенствованию молочного скота основываются на возможностях популяционной генетики. Выявление корреляционных взаимосвязей между селекционными признаками - актуальная задача для селекционера. Цель исследований - определение пределов вариации взаимосвязи продуктивных качеств популяции черно-пестрого и красного степного скота Омской области. Период проведения исследований - 2018-2020 гг. Объект наблюдений - поголовье черно-пестрой (n=710 гол.) и красной степной пород (n=1978 гол.). Установлена слабая отрицательная взаимосвязь между основными показателями молочной продуктивности. Вне зависимости от породной принадлежности, уровня продуктивности животных и технологических особенностей предприятий отмечается невысокая отрицательная корреляция между удоем и массовой долей молочного жира (-0,28 при Р меньше 0,05). Аналогичная взаимосвязь наблюдается между удоем и массовой долей белка в молоке (коэффициент корреляции составляет -0,23…-0,24) (Р меньше 0,05). Можно заключить, что отбор матерей и подбор к ним быков-производителей по обильномолочности не приведет к улучшению качественных характеристик молока. Взаимосвязь между уровнем молочной продуктивности и индифференс-периодом очень слабая, так как коэффициенты корреляции варьируются от +0,13 до +0,17 (Р меньше 0,05). Очень слабая коррелятивная связь отмечается между массовой долей молочного белка и молочного жира (r = +0,03…+0,1), между удоем и количеством молочного жира (r = +0,91…+0,95), а также между удоем и количеством молочного белка (r = +0,93…+0,94). Тесная положительная корреляция отмечена между удоем и репродуктивной функцией: с индифференс-периодом (r = +0,13…+0,17), с коэффициентом воспроизводительной способности - отрицательная и сильная (r = -0,45…-0,67). Полученные результаты могут быть использованы при планировании и организации племенной работы с молочным скотом предприятий региона. | Breeding programs for dairy cattle improving are based on the capabilities of population genetics. Identification of correlation relationships between breeding traits is an actual task for a breeder. The aim of the research is to determine the limits of correlative variation between the productive traits among the Black-and-White and the Red Steppe cattle in the Omsk region. The research period is 2018-2020. The object under observation is the Black-and-White cattle population (n=710 cows) and the Red Steppe cattle population (n=1978 cows). A weak negative correlation between the main indices of milk productivity has been determined. There is a low negative correlation between the milk yield and the mass fraction of milk fat (-0.28 at P less than 0.05), irrespective of the breed, level of animal productivity or the technological features of enterprises. There is a similar relationship between the milk yield and the mass fraction of protein in milk (the correlation coefficient is -0.23...-0.24) (P is less than 0.05). It can be concluded that the selection of mothers and the selection of stud bulls for them according to the abundance of milk will not lead to an improvement in the quality characteristics of milk. The interrelation between the level of milk productivity and indifferent period is very weak, as the correlation coefficients vary from +0.13 to +0.17 (P is less than 0.05). There is a very weak correlation relation between the mass fraction of milk protein and milk fat (r = +0.03...+0.1), between the milk yield and milk fat amount (r =+0.91...+0.95), as well as between the milk yield and milk protein amount (r = +0.93...+0.94). There is a close positive correlation between the milk yield and reproductive function: with an indifferent period (r = +0.13...+0.17), with a reproductive ability coefficient being negative and strong (r = -0.45...-0.67). The results obtained can be used in planning and organizing dairy cattle breeding on the region's farms.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Fedosova, A.N. | Kaledina, M.V. | Bajdina, I.A. | Donchenko, L.V.

One of the ways to prevent obesity and cardiovascular diseases is to reduce the caloric content in foods familiar to consumers. Studies have been conducted on the creation of low-calorie dairy products by reducing fat content. The presented work is carried out on the example of sour cream having fat mass fraction of 10%. Organoleptic defects of low-fat sour cream are instability of structure accompanied by signs of syneresis, and an insufficient feeling of creamy taste. The role of the milk fat simulator in the product was performed by a casein-pectin complex formed by pectin during the fermentation of the raw material. A theoretical justification is proposed for the formation of this complex, its role in imitating creamy taste and stabilizing the structure. The experimentally selected pectin concentration of 0,75% provides an effective imitation of the milk fat taste to the level of fatty cream taste. Sour cream acquires a spreadable consistency, and glossy surface without any signs of syneresis, and original quality of the product retains for a long time. As revealed experimentally, pectin does not suppress the growth of starter cultures. | Одним из направлений предотвращения ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний является уменьшение калорийности привычных для потребителей продуктов питания. Проведены исследования по созданию низкокалорийных молочных продуктов за счет снижения жирности на примере сметаны с массовой долей жира 10%. Органолептическими пороками сметаны низкого предела жирности являются нестабильность структуры, сопровождаемая признаками синерезиса, и недостаточное ощущение сливочного вкуса. Роль имитатора молочного жира в продукте выполнял казеин-пектиновый комплекс, образуемый пектином в процессе ферментации исходного сырья. Предложено теоретическое обоснование образования указанного комплекса, его роли в имитации сливочного вкуса и стабилизации структуры. Экспериментально подобранная концентрация пектина 0,75% обеспечивает эффективную имитацию вкуса молочного жира до уровня вкуса жирных сливок. Сметана приобретает мажущую консистенцию с глянцевой поверхностью без признаков синерезиса и длительно сохраняет исходное качество. Экспериментально установлено, что пектин не подавляет рост заквасочных культур.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Abdulkhalikov, R.Z. | Tarchokov, T.T. | Ajsanov, Z.M. | Tlejnsheva, M.G.

Исследования проводились в 2017-2021 гг. в Кабардино-Балкарской Республике с целью изучения продуктивных особенностей коров-первотелок голштинской черно-пестрой породы, дочерей трех быков-производителей, в зависимости от форм наследования ими ведущих селекционных признаков молочной продуктивности (удой, жирномолочность). Для этого использовалась новая корректированная методика, представляющая собой модифицированную версию широко применяемой в селекционно-племенной работе с молочным скотом. В результате определения форм наследования продуктивности у подопытных коров-первотелок установили, что наибольший удельный вес среди них приходился на животных с удоем, обусловленным такой формой как регрессия матери (44,9%), наименьший удельный вес – на коров-первотелок с удоем, обусловленным доминированием отца (7,3%). Коэффициент ранговой корреляции Спирмена между удоем и жирномолочностью, равный 0,40, указывает на обратную умеренную взаимосвязь ведущих селекционных признаков молочной продуктивности. При определении форм наследования жирномолочности наблюдалась та же тенденция, как и при определении удоя, то есть среди 69 коров-первотелок больше всего было животных из группы регрессии матери (42,0%), а меньше всего – животных из группы доминирования отца (4,4%). Установленная разница между группами коров-первотелок с разной формой наследования селекционного признака оказалась довольно существенной и достигала, в отдельных случаях, по удою за лактацию 2368 кг (P больше 0,999), по жирномолочности – 0,32 п.п. (P больше 0,99). Разработанная методика показывает высокую эффективность прогнозирования уровня продуктивности стад молочного скота, поэтому она может быть использована при оценке быков-производителей по качеству потомства. | The studies were carried out in 2017-2021 in the Kabardino-Balkarian Republic in order to study the productive characteristics of first-calf Holstein Black-and-White heifers, daughters of three sires, depending on the forms of inheritance of the leading breeding traits of milk productivity (milk yield, milk fat content). For this purpose a new corrected methodology was used. This is a modified version of the one widely used in dairy cattle breeding. The results of investigation showed that cow productivity depends upon forms of inheritance. The largest share among experimental first-calf heifers fell on animals with milk yield due to such a form as maternal regression (44.9%), the smallest share - on first-calf heifers with milk yield due to father dominance (7.3%). Spearman's rank correlation coefficient between milk yield and fat content, equal to 0.40, indicates an inverse moderate relationship between the leading breeding traits of milk productivity. When determining the forms of inheritance of milk fat content, the same trend was observed as when determining milk yield. That is, among 69 first-calf cows, the most animals were from the mother's regression group (42.0%), and the least were animals from the father's dominance group (4.4%). The established difference between the groups of first-calf heifers with different forms of inheritance of the breeding trait turned out to be quite significant, it reached in some cases 2368 kg in milk yield per lactation (P more than 0.999), and 0.32 p.p. in milk fat content (P more than 0.99). The developed method for predicting the level of productivity of dairy cattle herds shows the high prognostic efficiency therefore it can be used in evaluating sires by their offspring quality.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Nakonechnyj, A.A. | Dydykina, A.L. | Vyaz'minov, A.O.

Comprehensive milk analysis was carried out at the farms of the Arkhangelsk region involving Kholmogory dairy cows. The contents of dry matter, fat and protein were assessed using milk quantity measurement and the Bentley Combi 150 analytical system. The average daily milk yield per control milking (21.90 kg) was formed by 42% in the morning milking session, by 31 and 27% in the afternoon and evening sessions, respectively. The average weight fraction of fat was 4.14%, protein – 2.93%, dry matter – 12.88%. In terms of composition and quality of milk (fat content to protein content ratio) it has been revealed that up to 50% of increasingly milking cows suffer from various metabolic disorders (acidosis, ketosis). A full-fledged analysis of the milk selected during control milking makes it possible to diagnose these disorders at an early stage and promptly adjust the feeding diet of cows in accordance with their productivity and physiological state. Control milking at farms should be carried out at least once a month. | В хозяйствах Архангельской области на дойных коровах холмогорской породы проведен комплексный анализ молока по содержанию сухого вещества, жира и белка с применением замера количества молока и аналитической системы "Bentley Combi 150". Среднесуточный удой за контрольное доение (21,90 кг) формировался на 42% в утренний сеанс доения, на 31 и 27% в дневной и вечерний сеансы соответственно. Средняя массовая доля жира составила 4,14%, белка – 2,93%, сухого вещества – 12,88%. По показателям состава и качества молока (соотношению содержания жира и белка) выявлено, что до 50% коров на раздое страдают различными нарушениями обмена веществ (ацидоз, кетоз). Полноценный анализ молока, отобранного при контрольном доении, позволяет диагностировать эти нарушения на раннем этапе и оперативно корректировать рацион кормления коров в соответствии с их продуктивностью и физиологическим состоянием. Контрольное доение в хозяйствах следует проводить не реже 1 раза в месяц.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Arkhipova, A.L. | Koval'chuk, S.N.

В связи с проведением селекции крупного рогатого скота по признаку жирномолочности, актуальным является поиск ДНК-маркеров, ассоциированных с содержанием жира в молоке коров. Одним из таких генов-кандидатов является ген agpat6, кодирующий глицерол-3-фосфат ацилтрансферазу 6 (AGPAT6). Известен однонуклеотидный полиморфизм rs211250281 (g27: 36520069 G/T), который расположен в промоторной области agpat6 и ассоциирован с содержанием жира в молоке коров. Цель работы - провести оценку частоты встречаемости полиморфизма rs211250281 у разных пород крупного рогатого скота отечественной селекции. Исследования проводились на образцах ДНК коров 8 пород: айрширской (n=56), абердин-ангусской (n=27), герефордской (n=33), якутской (n=41), ярославской (n=48), калмыцкой (n=49), костромской (n=38) и чёрно-пестрой голштинизированной (n=49). Генотипирование коров проводили методом ПЦР-ПДРФ. Обнаружены низкие значения частоты встречаемости генотипа TT гена AGPAT6 (rs211250281) у коров исследованных пород с высокими показателями жирномолочности, т.е. у коров якутской, айрширской и ярославской пород. Частоты встречаемости генотипа TT составили 0,024; 0,036 и 0,083 соответственно. У остальных изученных пород значение показателя находилось в интервале от 0,105 до 0,259. | Selection of cattle with high milk fat content is one of the important tasks of dairy cattle breeding. In this regard, the search for DNA markers associated with milk fat content is relevant. Gene encoding glycerol-3-phosphate acyltransferase 6 (AGPAT6) involved in triacylglycerol biosynthesis is one of such candidate genes. The SNP rs211250281 (g27: 36520069 G/T) in agpat6 gene was found to located in the promoter region and was associated with the milk fat content in cattle. The aim of this study was frequency assessment of SNP rs211250281 of the agpat6 gene in different breeds of Russian selection. The studies were carried out on DNA samples from eight cattle breeds: Ayrshire (n=56), Angus (n=27), Hereford (n=33), Yakut (n=41), Yaroslavl (n=48), Kalmyk (n=49), Kostroma (n=38) and holsteinized Black-and-White cows (n=49). Genotyping of cows was carried out by PCR-RFLP method. The lowest values of TT genotypes frequency were found in cattle breeds with high levels of milk fat content, namely in Yakut, Ayrshire, and Yaroslavl cows. The frequencies of TT genotype occurrence were 0.024; 0.036 and 0.083 respectively. In other studied breeds, the value of the indicator was in the range from 0.105 to 0.259.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Galochkina, V.P. | Cherepanov, G.G. | Kharitonov, E.L.

The aim was to study the direction of pyruvate metabolism in highly productive cows with different milk fat content (MFC) under the same feeding conditions. The experiment was carried out on 10 Black-and-White cows of the second lactation with an average daily milk yield of 39-40 kg, which were divided into 2 groups depending on MFC (1st group, with an average 4.1; 2nd group - 2.8%). Blood samples were taken by puncture of the jugular and milk veins on the 75th day of lactation (the 45th day of the exp.). The activity of pyruvate carboxylase (PC) and lactate dehydrogenase (LDH) was determined in blood plasma as indicators of the direction of pyruvic acid metabolism at the level of the whole organism (according to the activity in the blood of the jugular vein) and in the mammary glands (according to the activity in the mammary vein). In the rumenal contents of the 1st group, increased values of buffer capacity (P less than 0.05), and the number of ciliates were noted against the background of the absence of a significant intergroup difference in pH and the content of individual VFA. Cows of the 1st group had higher LDH activity in the blood plasma of the jugular vein and the ratio of PC/LDH, but less activity of PC (P less than 0.05) and the value of PC/LDH in the blood plasma of the mammary vein (P less than 0.001) compared with the 2nd group. According to the production database available for the entire herd, cows with different lactation numbers were divided into two subpopulations (groups): I with MFC equal to 4 and over 4% and II with MFC less than 4%. Regression analysis revealed a decrease in the relative size of groups depending on the lactation number (y = -0.08 + 0.57x, R2=0.78), which indicates a shorter productive life of group I cows. Concluded that the revealed differences in the blood enzyme profile and productive life span of cows may be due to the peculiarities of the constitutional and metabolic status, which has been forming during pre- and postnatal development. | Цель работы – изучить направленность метаболизма пировиноградной кислоты высокопродуктивных коров у коров с разной жирностью молока при одинаковых условиях содержания и кормления. Эксперимент проведен на 10 коровах чёрно-пестрой породы второй лактации со среднесуточным удоем 39-40 кг, которые были разделены на 2 группы в зависимости от содержания жира в молоке (1-я группа с содержанием жира в молоке 4,1; 2-я группа – 2,8%). Пробы крови отбирали пункцией ярёмной и молочной вен на 75-й день лактации (45-й день опыта). В плазме крови определяли активность пируваткарбоксилазы (ПК) и лактатдегидрогеназы (ЛДГ) как индикаторов направленности метаболизма пировиноградной кислоты на уровне целого организма (по активности в крови яремной вены) и в молочных железах (по активности в молочной вене). В рубцовом содержимом 1-й группы отмечены повышенные значения буферной ёмкости (Р меньше 0,05) и количества инфузорий (Р меньше 0,01) на фоне отсутствия существенной межгрупповой разницы по величине рН и содержанию индивидуальных летучих жирных кислот. У коров 1-й группы были выше активность ЛДГ в плазме крови ярёмной вены (P меньше 0,001) и соотношение ПК/ЛДГ (P меньше 0,05), но меньше активность ПК (P меньше 0,05) и величина ПК/ЛДГ в плазме крови молочной вены (P меньше 0,001) по сравнению со 2-й группой. По имеющейся для всего стада базы производственных данных, коровы с разными номерами лактаций были разделены на 2 субпопуляции (группы): с жирностью молока не менее 4,0% (I) и меньше 4,0%. Регрессионный анализ выявил снижение относительной численности этих групп в зависимости от номера лактации (y = -0,08 + 0,57x, R2 = 0,78, n = 256), что свидетельствует о более короткой продолжительности продуктивной жизни коров I группы. Выявленные различия по ферментному профилю крови и продолжительности жизни коров могут быть обусловлены особенностями конституционально-метаболического статуса, формирующегося в ходе пре- и постнатального развития.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Ivanova, I.P.

The investigation purpose is to study the interbreeding effectiveness in dairy cattle rearing under the conditions of the Omsk Region. The object of the study is 100 first-calf cows. The grouping of animals was carried out in view of the breeding method used in obtaining animals. Group 1 is Black-and-White cows with a Holstein blood relationship of more than 75%. Group 2 is crossbred cows born from high-blooded Holstein Black-and-White cows inseminated with Jersey bulls. The use of the Jersey breed does not reduce the level of milk productivity of the crossbred cattle. The difference in the average daily milk yield for the first 100 days of lactation varies from 0.22 to 3.51 kg. The cows of the 2-d group outperformed Holstein Black-and-White peers in terms of the weight fraction of milk fat by 0.75% on the 100th day of lactation (P more than 0.99). In terms of protein content in milk for the first 30, 60, 100 days of lactation, the first-calf heifers of Group 2 surpass the peers of Group 1 by 1.12%, 1.05% and 1.04%, respectively (P more than 0.95). The cows of group 2 are expected to produce 244.98 kg of milk fat per lactation, which is by 38.9 kg or 18.92% more than from cows of group 1. The yield of milk protein for the first 100 days of lactation in cows with a Jersey blood relationship of 50% was 122.32 kg, which is by 25.48 kg or 26.3% more than in the Black-and-White peers with different Holstein blood relationship. It is planned to receive 245.52 kg of milk protein from cows of Group 2, which is by 57.02 kg or 30.25% more than expected from animals of Group 1. To improve the quality characteristics of milk, the Jersey breed can be used as an improving one for local Black-and-White cattle. | Цель исследования - изучение эффективности межпородного скрещивания молочных пород крупного рогатого скота в условиях Омской области. Объект исследования – коровы-первотелки в количестве 100 голов. Группировка животных проводилась с учетом метода разведения, применявшегося при получении животных. Группа 1 - коровы черно-пестрой породы с кровностью по голштинам более 75%. Группа 2 - помесные коровы, рожденные от высококровных голштинизированных черно-пестрых коров, осемененных джерсейскими быками. Использование джерсейской породы не снижает уровень молочной продуктивности помесного поголовья коров. Разница по среднесуточному удою за первые 100 дней лактации варьируется от 0.22 до 3.51 кг. Коровы 2-й группы превосходили голштинизированных черно-пестрых сверстниц по массовой доле молочного жира на 0,75% на 100 день лактации (Р больше 0.99). По содержанию белка в молоке за первые 30, 60, 100 дней лактации первотелки 2-й группы превосходят первотелок 1-й группы на 1.12, 1,05 и 1.04% соответственно (Р больше 0,95). От коров 2-й группы можно ожидать получения 244.98 кг молочного жира за лактацию, что на 38.9 кг или 18.92 % больше, чем от коров 1-й группы. Выход молочного белка за первые 100 дней лактации у коров, имеющих кровность по джерсейской породе 50%, составил 122.32 кг, что на 25.48 кг или 26.3% больше чем у сверстниц черно-пестрой породы с различной кровностью по голштинам. От животных группы 2 планируется получить 245.52 кг молочного белка, что на 57.02 кг или 30.25% больше, чем ожидается от животных группы 1. Для улучшения качественных характеристик молока можно использовать джерсейскую породу в качестве улучшающей для местного черно-пестрого скота.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation