Пора действоватьМеждународным годом овощей и фруктов (МГОФ)

Частный сектор и бизнес

организации частного сектора должны взять на себя обязательство осуществлять меры по предотвращению и сокращению потерь и порчи овощей и фруктов в рамках своей деятельности, а также в деятельности других операторов на всех звеньях товаропроводящей цепочки. Производители оборудования и поставщики услуг должны повышать эффективность технологий, процессов и систем сбора рыночной информации, которые поддерживают деятельность и источники средств к существованию мелких производителей овощей и фруктов (особенно женщин и местных производителей) и способствуют созданию производственно-сбытовых цепочек на более эффективной и справедливой основе;
структуры частного сектора должны взять на себя обязательство внедрять инновации, способствующие формированию основанных на сотрудничестве межфирменных отношений. К ним относятся отношения между фирмами на разных уровнях производственно-сбытовой цепочки, известные как вертикальные отношения, и между фирмами на одном уровне производственно-сбытовой цепочки, известные как горизонтальные отношения. Примеры эффективного сотрудничества включают обмен рыночной информацией и межфирменное общение, которые способствуют снижению операционных издержек, расширению возможностей нейтрализации рисков и повышению эффективности группового управления, что способствует развитию микро-, малых и средних предприятий и, в свою очередь, повышению конкурентоспособности на всех звеньях производственно-сбытовой цепочки в плодоовощном секторе;
странам, частному сектору, организациям гражданского общества (ОГО), международным организациям, образовательным и научно исследовательским учреждениям необходимо вкладывать средства в научно исследовательские и опытно-конструкторские работы (НИОКР), направленные на расширение возможностей и внедрение инноваций для увеличения производства овощей и фруктов на всех звеньях производственно-сбытовой цепочки. Примерами возможной тематики НИОКР могут служить обработка урожая в целях повышения продуктивности и совершенствования способов сохранения; предотвращение потерь и порчи за счет учета особых потребностей уязвимых групп населения и опора на традиционные знания.

 Организации гражданского общества

организациям гражданского общества и неправительственным организациям (НПО) необходимо формировать сети и инициативные группы для работы на основе четко сформулированной программы действий в целях обеспечения наличия и физической и экономической доступности овощей и фруктов. Кроме того, они должны пропагандировать и поддерживать программы укрепления здоровья и кампании медико-санитарного просвещения. Примерами такой деятельности являются содействие включению овощей и фруктов в качестве прикорма детям в возрасте около шести месяцев при кормлении детей грудного и раннего возраста, а также поддержка просвещения по вопросам продовольствия и питания в детских садах и начальных школах в целях повышения уровня грамотности в сфере питания;
организации гражданского общества и НПО должны проводить кампании и мероприятия, направленные на расширение прав и возможностей граждан, чтобы они могли играть более активную роль в законодательных и политических процессах и добиваться первоочередного решения задач по обеспечению здорового рациона питания в целях профилактики и устранения последствий неполноценного питания и неинфекционных заболеваний (НИЗ);
ОГО и другие структуры должны способствовать изменению поведения потребителей посредством повышения осведомленности и информирования о важности и способах сокращения порчи овощей и фруктов.

Фермеры и кооперативы

фермеры и кооперативы должны работать совместно и содействовать согласованности деятельности товаропроводящих цепочек, стимулируя повышение конкурентоспособности рынка и сокращение потерь и порчи овощей и фруктов;
фермерам и кооперативам необходимо уделять приоритетное внимание безопасности пищевых продуктов в рамках своей деятельности и на всех звеньях цепочки поставок овощей и фруктов и принимать меры по обеспечению безопасности овощей и фруктов, доставляемых потребителям; 
необходимо расширить доступ фермеров, особенно мелких и семейных фермерских хозяйств, к коротким производственно-сбытовым цепочкам или каналам для повышения их прибыльности при одновременном осуществлении стратегий снижения затрат на производство овощей и фруктов. Им также следует искать возможности для диверсификации и перехода к более устойчивым системам производства, например, за счет чередования и разнообразия сельскохозяйственных культур и применения меньшего количества химикатов. Кооперативы могут поддержать такой переход, организуя профессиональную подготовку фермеров и облегчая им выход на рынки.

Правительства

правительства должны проводить последовательную государственную политику, направленную на создание здоровых продовольственных систем, чтобы способствовать наличию и физической и ценовой доступности овощей и фруктов. Ключевую роль в поставках овощей и фруктов во всем мире играет международная торговля. Правительствам необходимо содействовать развитию международной торговли, а также местного производства, чтобы обеспечить население своих стран полезными для здоровья и безопасными овощами и фруктами и гарантировать их ценовую доступность на основе торговой политики, правил и стандартов, соответствующих положениям и рекомендациям многосторонних торговых соглашений;
страны должны сформировать правовую основу для внедрения методов работы, ориентированных на потребности питания, на всех звеньях продовольственной производственно-сбытовой цепочки. Центральной задачей этой основы должно быть обеспечение широкого ряда разнообразных, доступных по цене, питательных, приемлемых в культурном отношении и безопасных овощей и фруктов в достаточных количествах для устойчивого удовлетворения потребностей населения в питании. Это будет способствовать укреплению здоровья населения, сохранению биоразнообразия и повышению экологической устойчивости, а также снизит затраты на общественное здравоохранение;
правительствам следует предпринять необходимые меры по обеспечению надежности продовольственной товаропроводящей цепочки и логистических связей, с тем чтобы запасы овощей и фруктов были доступны в любое время, особенно для наиболее уязвимых групп населения. Например, это может быть сделано путем поощрения потребления овощей и фруктов в рамках программ школьного питания или других программ, ориентированных на уязвимые группы населения, либо путем расширения государственных закупок местных продуктов;
страны и правительства должны координировать деятельность различных ведомств и учреждений по пропаганде и достижению целей МГОФ, таких как повышение осведомленности о пользе потребления овощей и фруктов для здоровья и питания; обеспечение здорового питания за счет увеличения потребления овощей и фруктов; содействие устойчивому производству овощей и фруктов с особым упором на семейные и мелкие фермерские хозяйства; и сокращение потерь и порчи на всех звеньях товаропроводящей цепочки, от производства до потребления.

Широкая общественность

потребителям необходимо правильно хранить овощи и фрукты и обращаться с ними, чтобы сохранить их качество и предотвратить порчу и потери пищевых продуктов. Предотвращению порчи также служит закупка внешне неидеальных овощей и фруктов, которые, тем не менее, полностью съедобны и питательны;
всех потребителей, включая детей, следует убеждать в необходимости увеличения количества овощей и фруктов в своем рационе. Это может быть достигнуто за счет увеличения предложения овощей и фруктов в общественных учреждениях, таких как школы, рабочие места, больницы и детские сады.  Чтобы добиться желаемых изменений в поведении, эти усилия должны поддерживаться средствами массовой информации, кампаниями по информированию общественности, программами просвещения по вопросам питания в школах, мероприятиями по месту жительства и расширением объема информации, предоставляемой в торговых точках. Здоровый образ жизни, предусматривающий формирование с младенчества навыков здорового питания за счет включения в рацион овощей и фруктов, является важным фактором укрепления здоровья и благополучия в детстве и на последующих этапах жизни;
как общество мы должны заново открыть для себя важность свежих продуктов и традиционных знаний. Гастрономия, кулинарное искусство и местное биоразнообразие помогают укреплять здоровье как людей, так и окружающей среды;
авторитетные специалисты и шеф-повара должны шире использовать овощи и фрукты, особенно местных сортов, в своих рецептах и меню и знакомить население с новыми способами их приготовления и сохранения.

Научное сообщество

научные работники и научные учреждения должны способствовать внедрению устойчивых методов производства. Им необходимо поддерживать усилия по повышению эффективности и сокращению потерь и порчи в цепочке поставок овощей и фруктов, а также на уровне потребителей, путем инвестирования в научные исследования и разработки, направленные на поиск эффективных решений. Им также следует работать вместе с директивными органами, чтобы способствовать принятию и внедрению таких решений;
ученые должны содействовать принятию политических стратегий в области сельского хозяйства и продовольствия, которые способствуют переходу от практики возделывания монокультур к подходу, направленному на сохранение биоразнообразия в производстве овощей и фруктов в целях смягчения последствий деградации земель и нашествий вредителей и вспышек болезней.