AGRIS - 

2023

Sharipov, Sh.I. | Rykova, I.N. | Yur'eva, A.A.

The research results are given describing white cabbage in terms of foreign trade turnover, including exports, imports, and financial indicators of foreign trade, world prices, as well as cabbage producer prices and consumer prices. The purpose of the study was to analyze and evaluate the main indicators characterizing the dynamic changes in the foreign trade of white cabbage in the Russian Federation; to identify gaps between import prices, prices of domestic producers and consumer prices. The analysis was based on the use of quantitative, statistical, and comparative methods, as well as methods of analogy, synthesis and generalization of the data obtained. The relevance of the study is defined by a need to achieve state strategic objectives in the food security and self-sufficiency of Russia in the agricultural sector, increasing the share of high value-added products in the export of the country's agro-industrial sector. The scientific novelty lies in the systematization and evaluation of the financial indicators of the foreign trade turnover of white cabbage in Russia, the identification of the main dynamic factors. The results of the study showed a decrease in the imports volume of white cabbage to Russia twice over the period 2019-2021, an increase in the exports volume of high added value products – sauerkraut - from the Russian Federation 1.9 times in value terms and 2.2 times in physical terms. The expansion of the geography of white cabbage deliveries and sanctions rollout by unfriendly countries led to a change in the structure of the main cabbage exporters and importers in Russia, import customs posts, contractual currency, etc. | Приведены результаты исследований по капусте белокочанной в части внешнеторгового оборота, в том числе экспорта, импорта, финансовых показателей внешней торговли, мировых цен, а также цен производителей капусты и потребительских цен. Цель исследования - анализ и оценка основных показателей, характеризующих динамические изменения в сфере внешней торговли капустой белокочанной в Российской Федерации; установление "разрывов" между импортными ценами, ценами отечественных производителей и потребительскими ценами. Анализ базировался на использовании количественных, статистических и сравнительных методов, а также методов аналогии, синтеза и обобщения полученных данных. Актуальность исследования обусловлена необходимостью достижения государственных стратегических задач в сфере продовольственной безопасности и самообеспеченности России в отрасли сельского хозяйства, повышении доли продукции высокого передела в экспорте агропромышленного комплекса страны. Научная новизна заключается в систематизации и оценке финансовых показателей внешнеторгового оборота капусты белокочанной в России, выявлении основных динамических факторов. Результаты исследования показали снижение объемов импорта капусты белокочанной в Россию в 2 раза за период 2019-2021 гг., увеличение объемов экспорта продукции с высокой добавленной стоимостью (капуста квашеная) из Российской Федерации в 1,9 раза в стоимостном выражении и в 2,2 раза в натуральном измерении. Расширение географии поставок капусты белокочанной и введение санкций недружественных стран привели к изменению структуры основных экспортеров и импортеров капусты в России, таможенных постов ввоза, валюты контрактов и пр.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Ancheta, A.

University Library, University of the Philippines at Los Baños - Philippines

2022

Mudrechenko, S.L. | Maslovskij, S.A. | Borisov, V.A. | Karpova, N.A. | Shapovalova, P.N.

Pre-sale commodity processing (CP) of potatoes and vegetables is an important element in the technology of fruit and vegetable storage. There are various variants for pre-sale CP, the choice of a specific variant is determined by the development strategy of an enterprise, the needs of the end user and the level of material and technical support of an organization. The development of engineering and technical solutions within the framework of the implementation of the investment project "Vremena Goda" provides for the arrangement of modern lines of CP of potatoes, table root crops, onions and cabbage, allowing obtaining products by dry and wet cleaning, peeling with slicing, chemical canning or sterilization of semi-finished products for catering establishments of various directions. The use of equipment from leading European manufacturers - Skals Maskinfabrik A/S, Martin Maq Engineering S.L., Ilapak Verpackungsmaschinen GmbH, Eima Engineering GmbH, etc. will allow producing a wide range of packaged, washed or dry-cleaned, fresh products of the highest commercial quality with high added value, as well as semi-finished products – purified fresh or sterilized vacuum packed products with additional added value. The accepted technical and technological solutions for the organization of the production process of the investment project "Vremena Goda" will reduce the amount of total product losses with an annual turnover of 90.7 thousand t to a minimum of 6.5% due to the emphasis on the production of high-quality packaged products and processing into semi-finished products of 2–3 classes of commercial grades, non-standard and technical defects sorted during the CP. The calculation of the economic efficiency of the innovation project showed its payback period within 63 months. The estimated value of internal rate of return significantly exceeds the deposit income as of 2021, which indicates the high investment attractiveness of the project. | Предреализационная товарная доработка (ТД) картофеля и овощей – важный элемент в технологии хранения плодоовощной продукции. Существуют различные варианты предреализационной ТД, выбор конкретного варианта определяется стратегией развития предприятия, потребностями конечного потребителя и уровнем материально-технического обеспечения организации. Разработка инженерно-технических решений в рамках реализации инвестиционного проекта "Времена Года" предусматривает компоновку современных линий ТД картофеля, столовых корнеплодов, репчатого лука и кочанной капусты, позволяющих получать продукцию путем сухой и мокрой очистки, очистки от кожуры с нарезкой, химическим консервированием или стерилизацией полуфабрикатов для предприятий общественного питания различной направленности. Использование оборудования ведущих европейских производителей Skals Maskinfabrik A/S, Martin Maq Engineering S.L., Ilapak Verpackungsmaschinen GmbH, Eima Engineering GmbH и др., позволит производить широкий номенклатурный перечень фасованной, мытой или очищенной сухим способом свежей продукции высшего товарного качества с высокой добавленной стоимостью, а также полуфабрикаты – очищенные свежие или стерилизованные продукты в вакуумной упаковке с дополнительной добавленной стоимостью. Принятые технико-технологические решения организации производственного процесса инвестиционного проекта "Времена Года" позволят снизить величину общих потерь продукции при годовом обороте 90,7 тыс. т до минимальных 6,5% за счет акцента на производство высококачественной фасованной продукции и переработки в полуфабрикаты продукции 2–3 класса товарных сортов, нестандарта и технического брака, отсортированных при проведении ТД. Расчет экономической эффективности инновационного проекта показал его срок окупаемости в течение 63 мес. Расчетное значение IRR (внутренней ставки доходности) существенно превышает доход по вкладам по состоянию на 2021 г., что свидетельствует о высокой инвестиционной привлекательности проекта.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Ancheta, A.

University Library, University of the Philippines at Los Baños - Philippines

2021

Kruchinkina, I.S. | Alatyrev, A.S. | Alatyrev, S.S. | Grigor'ev, A.O., Chuvash State Agricultural Academy, Cheboksary

В России кочанная капуста является одной из основных овощных культур. Ежегодно её возделывают на площадях более 100 тыс. га. При этом уборка сопровождается значительными трудозатратами, так как кочанную капусту до сих пор убирают в основном вручную. Учитывая острую необходимость в механизации уборки капусты, в России и за рубежом (в странах Европы, США, Японии и Китае) производят капустоуборочные машины. Однако как отечественные, так и импортные образцы не находят широкого применения в условиях товарного производства кочанной капусты, особенно малых форм хозяйствования. Разработан малогабаритный капустоуборочный комбайн блочной конструкции, адаптируемый к производственным и агротехническим требованиям современного овощеводства. Предусмотрены 4 варианта уборки капусты: отгрузка кочанов навалом в кузов универсального транспортного средства (схема 1 – дополнительно используется элеватор); отгрузка кочанов в контейнеры, установленные в кузове универсального транспортного средства (схема 2); отгрузка кочанов сначала на гибкий настил, установленный на платформе транспортного средства, а затем укладка их в контейнеры, размещенные под ним (схема 3); распределение кочанов с помощью продольного транспортёра вдоль контейнеровоза с последующей щадящей укладкой их в контейнеры, установленные на нём (схема 4). Многовариантный комбайн проверен в производственных условиях по названным схемам работы. В результате подтвердилась устойчивость протекания рабочего процесса по всем четырём схемам работы, а также установлено соответствие качественных показателей работы агротехническим требованиям. По результатам производственного испытания рекомендуется использовать многовариантный капустоуборочный комбайн преимущественно по схемам работы 1 и 2 на уборке капусты для краткосрочного хранения, по схемам 2 и 3 – на уборке капусты, предназначенной для длительного хранения. | In Russia, cabbage is one of the main vegetable crops. Every year it is cultivated on an area of more than 100 thousand ha. At the same time, harvesting is accompanied by significant labor costs, since cabbage is still hand-harvested crop. Taking into account the urgent need for mechanization of cabbage harvesting in Russia and abroad (in Europe, USA, Japan and China), cabbage harvesting machines have been developed. However, both imported equipment, and domestic samples, does not find wide application in the conditions of commercial production of cabbage, especially in small forms of management. There has been developed a small-sized cabbage harvester of a block design, adaptable to the production and agrotechnical requirements of modern vegetable growing. There are four options for harvesting cabbage: shipment of cabbages in bulk to the body of a universal vehicle (Scheme 1, in this case an elevator is additionally used); shipment of cabbages to containers installed in the body of a universal vehicle (Scheme 2); shipment of cabbages first to a flexible flooring installed on the platform of the vehicle, and then laying them in containers placed under it (Scheme 3); distribution of cabbage heads using a longitudinal conveyor along the container truck, followed by gentle manual stowage in containers installed on it (Scheme 4). Multiple-option combine harvester has been tested in production conditions according to the above-mentioned operating schemes. As a result, the stability of the operation according to all four working schemes was confirmed, and the compliance of quality operation indicators with agrotechnical requirements was also defined. According to the results of the production test, it is recommended to use a multiple-option cabbage harvester mainly according to the Schemes 1 and 2 for harvesting cabbage for short-term storage, according to Schemes 2 and 3 for harvesting cabbage intended for long-term storage.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Mudrechenko, S.L. | Maslovskij, S.A. | Borisov, V.A. | Zamyatina, M.E. | Karpova, N.A.

There is given information on approaches and technical solutions for storage and commercial processing of potatoes and vegetables implemented within the investment project of the "Vremena Goda" Company in Blagoveshchensk, Republic of Bashkortostan. The capacity of the first order is 40 thousand t of one-time storage. To substantiate the project, an analysis of the volume of production of potatoes and vegetables in open ground in the republic was carried out, on the basis of which a conclusion was made about the expediency of building this complex. A flow chart of production process comprises laying, storage and various methods of commercial processing of products. There is given a list of technological equipment used for product processing, including the production of peeled vegetables and potatoes, which are in demand at public catering enterprises and socially significant institutions. Means of mechanization and automation of loading and unloading operations, as well as basic elements of technologies for storing potatoes, white cabbage, onions, table carrots and beets are described. The list of equipment for ensuring the microclimatic parameters of storage of products, mechanization of loading and unloading operations and pre-sale product revision is presented. The fundamental "know-how" is reflected, which are the use of robotic loaders and plastic containers with RFID tags, which make it possible to develop and implement an automated production process control system for an enterprise and a system for disinfection of containers with hard ultraviolet radiation and treatment with a preparation based on benzoic acid - the development of a domestic manufacturer LLC "VerumAgro". The presented project corresponds to the world level and can be considered as a standard in designing fruit and vegetable complexes. The calculated internal (IRR) value shows a high investment attractiveness of the project and provides for its payback within 5-5.5 years. | Представлена информация по подходам и техническим решениям хранения и товарной доработке картофеля и овощей, осуществляемых в рамках инвестиционного проекта компании ООО "Времена Года" в г. Благовещенск Республики Башкортостан. Мощность первой очереди 40 тыс. т единовременного хранения. Для обоснования проекта был проведен анализ объемов производства картофеля и овощей открытого грунта в республике, на основе которого сделан вывод о целесообразности строительства данного комплекса. Технологическая схема производственного процесса, предусматривет закладку, хранение и различные способы товарной доработки продукции. Рриведен перечень технологического оборудования, используемого для товарной доработки продукции, включая производство очищенных овощей и картофеля, пользующихся спросом на предприятиях общественного питания и социально значимых учреждениях. Описаны средства механизации и автоматизации погрузочно-разгрузочных работ, а также базовые элементы технологий хранения картофеля, белокочанной капусты, репчатого лука, столовых моркови и свеклы. Приведен перечень оборудования для обеспечения микроклиматических параметров хранения продукции, механизации погрузочно-разгрузочных работ и предреализационной товарной доработки. Отражены принципиальные ноу-хау: использование роботов-погрузчиков и пластиковых контейнеров с RFID-метками, позволяющими разработать и внедрить автоматизированную систему управления производственным процессом предприятия и систему дезинфекции контейнеров жестким ультрафиолетовым излучением и обработкой препаратом на основе бензойной кислоты – разработку отечественного производителя ООО "ВерумАгро". Представленный проект соответствует мировому уровню и может рассматриваться в качестве типового при проектировании плодоовощных комплексов. Рассчитанное значение внутренней нормы доходности (IRR) показывает высокую инвестиционную привлекательность проекта и предусматривает его окупаемость в течение 5-5,5 лет.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Aguilar-Flores, Iris Margarita | Espinosa-Victoria, David | Carcaño-Montiel, Moisés | Rodríguez-Mendoza, María de las Nieves

Summary: The development and production of cabbage (Brassica oleracea var. Royal vantage) in a greenhouse, under different osmotic pressures of the Steiner nutrient solution and biofertlized with bacterial consortiums, were evaluated. A 4 × 3 factorial design was established, where the factors were four levels of osmotic pressure (0.18, 0.36, 0.54 atm and a control without nutrient solution), and two bacterial consortia: Azospirillum brasilense + Acinetobacter calcoaceticus (AA) and Raoultella terrigena + Chromobacterium violaceum (RC), and an uninoculated control. Six repetitions were established for each treatment. Seeds inoculated with the consortium AA had the highest emergence percentage (100%), as well as the highest emergence rate (20.5), compared with the consortium RC and the non-inoculated plants. Inoculation with the consortium AA and the osmotic pressure of 0.54 atm produced taller plants (60-65%), and a stem with a larger diameter (35-46%). The weight of the fresh biomass and the accumulation of dry material doubled in the inoculated plants compared to the non-inoculated ones. A higher concentration of K was observed in plants inoculated with AA and RC (20‑35% and 25-45%, respectively) compared to non-inoculated plants. The nitrate concentration in the plants increased between 200-350% and 60-230% with the inoculation of consortia AA and RC, respectively. The P concentration increased between 200-500% with the consortium AA and between 100-400% with the consortium RC. Inoculation with the consortia AA and RC, at osmotic pressure of 0.54 atm, induced the greatest development of the cabbage heads (classified as 5 and 4, respectively). It is concluded that cabbage, under moderate mineral fertilization in a greenhouse, responds favorably to the inoculation of plant growth promoting bacteria. | Resumen: Se evaluó el desarrollo y producción de la col (Brassica oleracea var. Royal vantage) en invernadero, bajo diferentes presiones osmóticas de la solución nutritiva Steiner y biofertlizada con consorcios bacterianos. Se estableció un diseño factorial 4 × 3, donde los factores fueron cuatro niveles de presión osmótica (0.18, 0.36, 0.54 atm y un testigo sin solución nutritiva), y dos consorcios bacterianos: Azospirillum brasiliense + Acinetobacter calcoaceticus (AA) y Raoultella terrigena + Chromobacterium violaceum (RC), y un testigo sin inocular. Se establecieron seis repeticiones por cada tratamiento. Las semillas inoculadas con el consorcio AA presentaron el mayor porcentaje de emergencia (100%), así como la tasa de emergencia más alta (20.5), en comparación con consorcio RC y las plantas no inoculadas. La inoculación con el consorcio AA y la presión osmótica de 0.54 atm produjeron plantas más altas (60-65%), y un tallo con mayor diámetro (35-46%). El peso de la biomasa fresca y la acumulación de materia seca se duplicaron en las plantas inoculadas con respecto a las no inoculadas. Se observó mayor concentración de K en plantas inoculadas con AA y RC (20-35% y 25-45%, respectivamente) respecto a las plantas no inoculadas. La concentración de nitratos en las plantas se incrementó entre 200-350% y 60-230% con la inoculación de los consorcios AA y RC, respectivamente. La concentración de P se incrementó entre 200-500% con el consorcio AA y entre 100-400% con el consorcio RC. La inoculación con los consorcios AA y RC, a presión osmótica de 0.54 atm, indujo el mayor desarrollo de las cabezas de la col (clasificadas como 5 y 4, respectivamente). Se concluye que la col, bajo fertilización mineral moderada en invernadero, responde favorablemente a la inoculación de bacterias promotoras de crecimiento vegetal.

Show more [+]

Less [-]

Scientific Electronic Library Online Mexico - Mexico

2020

Gasparyan, Sh., Russian State Agrarian Univ. − Moscow Timiryazev Agricultural Academy

Fermented cabbage is a popular product in the world. There are many recipes for making fermented cabbage. It is produced in a microbiological way and unfortunately has a limited shelf life in the finished form. In order to reduce the number of microorganisms in the product and achieve an increase in shelf life, a study was conducted using ultrasonic treatment of fermented cabbage. The aim of the research was to determine the technical and technological parameters of ultrasonic treatment of fermented cabbage with different intensities and temporary conditions to increase the shelf life. The studies were conducted in 2018/2019 in the Russian State Agrarian University – Moscow Timiryazev Agricultural Academy in the laboratory of processing of fruit and vegetable production. For fermentation we used white cabbage F1 Valentine hybrid, which meets the requirements for raw materials. It was prepared according to the technological instructions that meet the requirements of the normative document GOST 34220-2017. The experience is two-factor: the first factor was the study of the influence of changes in the frequency of oscillations of ultrasound (20; 30; 40; 50 kHz), the second factor was the study of the influence of the time interval (2; 4; 6; 8; 10 min.). Ultrasonic processing was carried out on the RPM-2/12-N installation. The processing intensity was constant and amounted to 104 W•mE−2. As a result of the studies, it was found that the processing regimes are optimal in which the effect of ultrasound does not soften the cabbage, but helps increase the shelf life due to the inhibitory effect of fermented products on the microflora, primarily lactic acid bacteria. Such modes are a frequency of 30 kHz with duration of ultrasonic processing of 8 minutes. So, the tasting score on the 26th day of storage in this mode was 4.6 points, which is significantly higher than with other processing parameters. The acid indicator of fermented cabbage in this mode on the 26th day had a value of 1.1 %, which fully corresponded to the requirements of the standard.

Show more [+]

Less [-]

Fundamental Library of Latvia University of Life Sciences and Technologies - Latvia