AGRIS - 

2019

Sosyura, Е.А. | Romanenko, E.S. | Esaulko, N.A. | Selivanova, M.V. | Ajsanov, T.S. | German, M.S. | Guguchkina, T.I., Stavropol State Agrarian Univ.

Regimes of extracting biologically active substances from vegetable raw materials (feijoa and blackberry) were developed in order to prepare extracts for making functional purpose beverages. The ground fruit mass was poured with water in a ratio of 1.0:0.5; 1.0:1.0 and 1.0:1.5. Extraction lasted 49 h at t 20 deg. C. The efficiency of the process was control by the content of dry matter (DM) in extracts, which was determined every 8 h. It has been found that the maximum amount of DM passed from the raw materials into extracts with a water duty of 1.0:1.0. 9 and 5% of DM passed fro 24 h into extracts from feijoa and blackberry, respectively. Further process did not result in a great increase in the concentration of DM in extracts. When determining the influence of the temperature (20, 25, 30 and 35 deg. C) on the extraction pattern it has been found that its elevation of above 30 deg. C does not result in a great increase in the content of DM in extracts. A temperature of 25 deg. C is recognized as optimum. An organoleptic evaluation of feijoa and blackberry extracts accessed their aroma as 4 and 4; a residual after-taste as 4 and 4; acidity as 5 and 5; acerbity as 5 and 3; sweetness as 1 and 2; palate fullness as 4 and 3; color as 3 and 5, bitterness as 3 and 1 points, respectively. The water duty of 1.0:1.0; t 25 deg. C and duration of 24 h are recognized as optimum regimes. The prepared extracts may serve a basis for producing functional beverages. | Разрабатывали режимы экстрагирования биологически активных веществ из растительного сырья (фейхоа и ежевики) с целью получения экстрактов (ЭК) для приготовления напитков функционального назначения. Измельченную плодовую массу заливали водой в соотношении 1,0:0,5; 1,0:1,0 и 1,0:1,5. Экстрагирование вели в течение 48 ч при t 20 град. C. Эффективность процесса контролировали по содержанию сухих веществ (СВ) в ЭК, которое определяли через каждые 8 ч. Установили, что максимальное количество СВ переходило из сырья в ЭК при гидромодуле 1,0:1,0. За 24 ч в ЭК переходило 9 и 5% СВ из фейхоа и ежевики соответственно. Дальнейшее продолжение процесса не приводило к существенному увеличению концентрации СВ в ЭК. При определении влияния температуры (20, 25, 30 и 35 град. C) на характер экстрагирования установили, что ее увеличение выше 30 град. C не приводит к существенному увеличению содержания СВ в ЭК. Оптимальной признана температура 25 град. C. При органолептической оценке ЭК из фейхоа и ежевики их аромат был оценен в 4 и 5; остаточное послевкусие в 4 и 4; кислотность в 5 и 5; терпкость в 5 и 3; сладость в 1 и 2; полнота вкуса в 4 и 3; цвет в 3 и 5; горечь в 3 и 1 бала соответственно. Оптимальными режимами водной экстракции СВ из фейхоа и ежевики признаны гидромодуль 1,0:1,0; t 25 град. C и продолжительность 24 ч. Полученные ЭК могут служить основой для производства функциональных напитков.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2019

Rabinovich, G.Yu., All-Russia Research and Development Inst. of Agricultural Use of the Improved Land, Tver Region

The All-Russian Research Institute of Amelioration Land has been working on the creation of bio-fertilizers and multifunctional bio drugs produced by the method of directional bioconversion. This article reflects the innovative elements of a fundamentally new technology for producing promising bio-fertilizers. The development of a new bioconversion algorithm for peat and bird droppings mixtures was aimed at creating a competitive bio-fertilizer with favorable acidity, a high number of agronomically beneficial microflora, the presence of nutrients in a form available for plants and microflora, and was done by choosing the most effective bioconversion process. Compared were 3 different process parameters established thrice. Their assessment was carried out according to the content in the initial peat and bird droppings mixtures and in the final products (variants of the biological fertilizer) ammonifying and amylolytic microorganisms, sanitary indicative microflora (enterobacteria), fungi, actinomycetes, on the activity of oxidoreductases, on the level of agrochemical parameters. The algorithm for conducting the fermentation process includes acid hydrolysis of the initial mixture and two temperature stages. At the first stage, proceeding at 55-60 deg. С within 24 hours, the necessary ecological bio-fertilizer is achieved, characterized by a minimum of sanitary and representative microflora - enterobacteria and low content of spoilage microorganisms - fungal flora. At the second stage of bioconversion, occurring at a temperature of 36-39 deg. С for 96 hours, the microflora actively develops, participating when using this fertilizer in the formation of soil structure, a high level of its effective fertility. During the development process, the choice was made of the option of conducting a fermentation process, which differs from the others by a higher content of agronomically beneficial microflora, a minimum of microorganisms of the genus Enterobacter and a high content of key nutrients (nitrogen, phosphorus, potassium) for plant growth. | Во Всероссийском НИИ мелиорированных земель работают над созданием биоудобрений и полифункциональных биопрепаратов, получаемых методом направленной биоконверсии. Представлены инновационные элементы принципиально новой технологии получения перспективного биоудобрения. Разработка нового алгоритма биоконверсии торфопометных смесей необходима для формирования конкурентоспособного биоудобрения с благоприятной кислотностью, высокой численностью агрономически полезной микрофлоры, наличием элементов питания в форме, доступной для растений и микрофлоры, и связана с выбором наиболее эффективного процесса биоконверсии. Сравнивали 3 различающиеся по параметрам процесса, закладываемых трижды. Их оценивали по содержанию в исходных торфопометных смесях и в конечных продуктах (вариантах нового биоудобрения) аммонифицирующих и амилолитических микроорганизмов, санитарно-показательной микрофлоры (энтеробактерий), грибов, актиномицетов, по активности оксидоредуктаз, уровню агрохимических показателей. Показано, что алгоритм ведения процесса ферментации включает кислотный гидролиз исходной смеси и две температурные стадии. На первой, протекающей при 55-60 град. С в течение 24 ч, достигается необходимая экологичность биоудобрения, характеризуемого минимумом санитарно-показательной микрофлоры – энтеробактерий и низким содержанием микроорганизмов порчи – грибной флоры. На второй, протекающей при температуре 36-39 град. С в течение 96 ч, активно развивается микрофлора, участвующая при использовании данного удобрения в формировании структуры почвы, высокого уровня ее эффективного плодородия. В процессе разработки осуществлен выбор варианта ведения процесса ферментации, отличающийся от прочих повышенным содержанием агрономически полезной микрофлоры, минимумом микроорганизмов рода Enterobacter и высоким содержанием ключевых элементов питания (азота, фосфора, калия) для роста растений.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2019

Kostina, N.G. | Podlegaeva, T.V. | Sergeeva, I.Yu., Kemerovo State Univ.

There was selected a most effective extractant and carotinoids (CR) from dry parsley leaves accompanying it and there were determined the optimum parameters of chlorophyll (CH) A and B extraction (CHA and CHB).As an extractant acetone, ethyl alcohol (95%), hexane, petroleum ether, and chloroform were used. The weight fraction of pigments in extracts was determined by spectrophotometry. Most effective were acetone and ethyl alcohol. The amount of CR passed into the extracts when using acetone was 798.74 (438.43 and 360.31) and 44.23, and when using ethyl alcohol – 759.20 (390.99 and 368.21) and 88.57 mg/ 100 g, respectively. The further research involved ethyl alcohol, as acetone is prohibited for use in food industry. Reducing the concentration of ethyl alcohol to 55-85% resulted in decreasing the weight fraction of CH and in increasing the weight fraction of CR. Comparison of the 1-fold extraction with the weight ratio of greens : ethyl alcohol 1:20 and 1:30 and the 3-fold extraction with the weight ratio of greens : ethyl alcohol 1:60 and 1:30 has found that the maximum amount of CH (789.20 mg/100 g) and CR (88.57 mg/100 g) passes into the extract with the 3-fold extraction and ratio of greens : ethyl alcohol 1:60. the original extraction time was 24 h. Due to using an electro-magnetic agitator and determining the dynamics of passing pigments into extracts the extraction time reduced to o.5 h. The optimum extraction temperature was 18-22 deg. C. To stabilize pigments, the extracts were added with MgCO2 in the concentration of 0.1-1.0%, to increase the concentration of pigments, the concentration was carried out in a rotary filmy vaporizer at the residual pressure of 400 Pa at 40deg C. This technique allowed adjusting the concentration of CLA, CLA and CR to 1682, 979 and 1281 mg/100 g, respectively. It has been concluded that the concentrate of parsley pigments obtained by the proposed technology can be used in production of combined foods. | Подбирали наиболее эффективный экстрагент (ЭК) и определяли оптимальные параметры экстракции хлорофилла (ХЛ) A и B (ХЛА и ХЛВ) и сопутствующих ему каротиноидов (КР) из сухих листьев петрушки. В качестве ЭК использовали ацетон (АЦ), 95%-ный этиловый спирт (ЭС), гексан, петролейный эфир и хлороформ. Массовую долю пигментов в экстрактах определяли спектрофотометрическим методом. Установили, что наиболее эффективными ЭК являются АЦ и ЭС. Количество ХЛ (ХЛА и ХЛВ) и КР, перешедших в экстракты при использовании АЦ, составляло 798,74 (438,43 и 360,31) и 44,23, а при использовании ЭС – 759,20 (390,99 и 368,21) и 88,57 мг/ 100 г соответственно. Для дальнейших исследований выбрали ЭС, т.к. АЦ запрещен для применения в пищевой промышленности. Снижение концентрации ЭС до 55-85% приводило к уменьшению массовой доли ХЛ и увеличению массовой доли КР в экстрактах. При сравнении эффективности 1-кратной экстракции при массовом соотношении зелень : ЭС 1:20 и 1:30 и 3-кратной экстракции при массовом соотношении зелень : ЭС 1:60 и 1:30 установили, что максимальное количество ХЛ (789,20 мг/100 г) и КР (88,57 мг/100 г) переходит в экстракт при 3-кратной экстракции и соотношении зелень : ЭС 1:60. Первоначальное время экстракции составляло 24 ч. Благодаря применению электромагнитной мешалки и определению динамики перехода пигментов в экстракты время экстрагирования снизили до 0,5 ч. Оптимальная температура экстракции составляла 18-22 град. C. Для стабилизации пигментов в экстракты вводили MgCO2 в концентрации 0,1-1,0%, а для повышения концентрации пигментов осуществляли концентрирование в роторно-пленчатом испарителе при остаточном давлении 400 Па и t 40 град. C. Данный прием позволил довести концентрацию ХЛА, ХЛВ и КР до 1682, 979 и 1281 мг/100 г соответственно. Сделан вывод, что полученный по предложенной технологии концентрат пигментов петрушки можно использовать при производстве комбинированных продуктов питания.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation