Уникальная уличная кухня в Хойане

Обойдя известные города – Токио (Япония), Рим (Италия), древний город Хойан провинции Куангнам (Вьетнам) был выбран «Самым удивительным городом в мире». По версии американского журнала для путешественников «Travel and Leisure», Хойан уникален, здесь можно найти архитектурные красоты, первоклассные курорты, окунуться в местный колорит, который создают местные жители, а так же отведать одну из самых «богатых» кухонь мира.

Поджаренное мясо в рисовой бумаге. Фото: truyenhinhdulich.vn

Хойан имеет огромную туристическую привлекательность, он открыт для туристов в любое время года. Заходя в придорожные лавки, туристы могут попробовать национальные блюда, характерные только для данного региона. Одним из самых интересных представителей «хойанской кухни», которые интересуют не только местных жителей, но и туристов, является поджаренное мясо в рисовой бумаге («banh trang thit nuong»), которое подается с разными видами зелени. Во Тхи Ким Суен из Хойана отметила: «Блюдо превосходное, оно отличается незабываемым ароматом и приятным вкусом. Мою любовь к этому блюду можно измерить количеством шампуров, которые я могу съесть за один раз – обычно их восемь, а в прохладную, дождливую погоду и все 10 шампуров».

Для туристов не составит труда найти местные кафе, где готовят шашлыки «по-хойански», достаточно добраться до улиц Ле Лой, Чан Хынг Дао, Батьданг и зайти в любую из придорожных лавок.

Члены семьи Во Тхи Нгок Хань, которые проживают в Хошимине, несмотря на то, что являются вьетнамцами и живут здесь всю свою жизнь, впервые попробовали это блюдо, когда посетили Хойан. «Мы в первый раз посещаем Хойан и пробуем это блюдо. Его вкус очень приятный. Всем нам оно понравился».

Бутерброд «Ба Фыонг». Фото: truyenhinhdulich.vn

Кроме самого мяса, изюминкой блюда является соус, который подают к нему. Чан Тхи Хыонг, владелец одной из местных «лавок», говорит: «Рецепт этого соуса мне передала моя бабушка. Это, пожалуй, наиболее популярное блюдо в «хойанской кухне». Его можно есть в любое время года».

В Хойане не удивятся тем, что отечественные и иностранные туристы выстраиваются в очередь, чтобы купить бутерброд «Ба Фыонг». После того, как известный американский шеф-повар и телеведущий Энтони Бурден назвал бутерброд «Ба Фыонг» самым вкусным в мире, он стал одним из «хойанских блюд», которые обязательно нужно попробовать. Чан Тху Ха из Ханоя поделилась своими ощущениями: «Хойан мой любимый город. Мои любимые блюда – это вермишель «по-куангнамски» («ми Куанг»), «каолау» и, конечно же, знаменитый бутерброд «Ба Фыонг». Его вкус действительно уникален, а чтобы его попробовать нужно отстоять в очереди, поскольку в лавке всегда полно народу. Бывает, что я занимаю очередь за несколько часов, чтобы купить бутерброд».

Рис с тушеной курицей «ком-га». Фото: truyenhinhdulich.vn

Помимо бутерброда «Ба Фыонг», Хойан также известен рядом национальных деликатесов, таких как «каолау», рис с тушеной курицей «ком-га», кукурузным киселем «че-бап», жаренными устрицами и др. Уникальность и разнообразие хойанской кухни интересуют не только туристов, но и известных кулинарных экспертов. Говорят, что «Не ел «ком-га» – значит не был в Хойане». Именно поэтому туристам обязательно нужно попробовать это местное блюдо. Ле Тхо из Ханоя сказал: «Посещая Хойан, я обязательно заказываю «каолау» и «ком-га». Я часто готовлю «ком-га» сам, дома, но мне кажется, что в Хойане «ком-га» более вкусное. Наверное, у них есть свой секрет приготовления. Бульон и соус для «ком-га» очень вкусные, а курица очень мягкая и ароматная».

Уличная кухня является одним из туристических преимуществ Хойна. Те, кто хоть раз попробует традиционные блюда этого древнего города, захотят вернуться сюда снова и снова.