Лунные пироги - произведения искусства

Привычные Лунные пироги в этом году «одеты в новую одежду». С узорами, взятыми из народных картин Донг Хо или популярных произведений известных художников, таких как Май Чунг Тхы или Буй Суан Фай ...

В этом году, такая интересная идея стала тенденцией на кулинарных форумах, получившей десятки тысяч лайков и комментарий в дни праздника середины осени.

Автором этих пирогов является Нгуен Тхюи Зыонг – молодая девушка, которая с большой увлеченностью занимается кондитерским делом.

Нгуен Тхюи Зыонг

Инструктор-кондитер

Лунные пироги я делала и в прошлом году, но тогда они имели только традиционный вид, с традиционными изображениями и узорами. В этом году, режим дистанцирования из-за коронавируса длится уже долго, а я одна сижу дома. Поэтому решила украсить лунные пироги народными рисунками, чтобы создать им новый стиль, придать им новые особенности.

Лунные пироги являются традиционными во Вьетнаме, поэтому я подумала, что если мы делаем на них картины и рисунки народной вьетнамской культуры, то не только традиционные ценности вьетнамской культуры больше распространяются, но и люди будут очень приятно удивлены, когда получают в дар эти уникальные пироги.

Сделанные руками этой девушки, пироги выглядит как маленькие произведения искусства, содержащие в себе душу и любовь мастера.

Нгуен Тхюи Зыонг

Инструктор-кондитер

Чтобы сделать лунный пирог с картиной, сначала мне нужен готовый традиционный пирог.

Как обычно, я использую пироги с разными начинками, семенами лотоса, фасолью или кокосовой стружкой...

Нгуен Тхюи Зыонг

Инструктор-кондитер

Вот я делаю на пироге основание для картины//

Белая фасоль играет очень важное значение для нанесения картины на пироге. Поскольку только на светлом белом фоне, мы сможем четко выполнить разные цветные узоры на пироге.

Сначала, после мытья белой фасоли, мы будем варить ее до готовности, пока она не станет мягкой. Далее удаляем от фасоли внешную тонкую пленку. Пока белые фасоли еще теплые, мы будем растирать их с небольшим количеством сахара, чтобы придать сладость и тогда пироги будут лучше сохраняться. После растирания, мы добавляем туда немного кукурузного крахмала и муки, затем положим на сковороду и обжарим их как начинку лунных пирогов до готовности.

Поскольку фасолевое основание очень мягкое, мы не можем использовать никакой формы. Только можно руками нанести на поверхность пирога эту пасту, затем использовать обычные кондитерские инструменты, чтобы выравнить фасолевый слой. Таким образом, основание из фасоля уже готово.

Смешение цветов

В следующем этапе, я использую пищевые красители, чтобы нарисовать непосредственно на белом основании. Если цвет получается слишком сильным, я добавляю вино в краситель. Тогда рисовать будет намного легче.

Все используемые ингредиенты и материалы, как покрытие из фасоли и пищевой краситель, съедобны и не вредны для здоровья.

Источник: ВТВ4