Община Мыонгва и особый сорт клейкого риса

Фото: VOV

В общине Мыонгва живут преимущественно представители малой народности тхай. Природа наделила этот край богатой почвой, сказочными ручьями и тропическими лесами. Уникальные климатические и погодные условия создали неповторимый по вкусу и аромату сорт клейкого риса под названием «нэп-тан». По словам старожилов, никто не знает точно, когда появился этот сорт, и известно лишь то, что его выращивают уже много поколений.

Ежегодно с 200 гектаров земли под клейкий рис в общине Мыонгва собирают более 900 тонн зерна. Представители народности тхай употребляют его каждый день. Клейкий рис сорта «нэп-тан» также используется для приготовления различных праздничных блюд и приношений. Рис готовится на пару в течение всего дня с помощью специальной деревянной посуды. Зёрна получаются очень вкусными и ароматными, а также не прилипают к пальцам, когда их едят руками. Высаживание риса начинается в апреле, а урожай собирают в ноябре месяце. Очень важно, чтобы земля была тщательно вспахана за пару месяцев до посадки. Спелый рис издаёт неповторимый ароматный запах, манящий сюда туристов со всех концов страны. Ло Ван Зьем, староста селения Мыонгва в одноимённой общине, рассказывает: «Власти призывают крестьян продолжать сажать этот сорт риса, так как он тесно связан с этническими лаосцами, проживающими в нашей общине. Клейкий рис очень вкусный – он используется для приготовления рисовых пирогов на вьетнамский традиционный новогодний праздник. Он также является незаменимым блюдом лаосского традиционного новогоднего праздника».

Фото: VOV

С давних пор местные жители используют клейкий рис сорта «нэп-тан» в качестве уникального подарка для гостей и туристов. С приближением новогодних праздников во всех семьях делают большие запасы зерна для приготовления рисовых пирогов, преподносимых на алтарь предков. Это блюдо является гармоничным сочетанием клейкого риса, свинины, бобов, арахиса и листьев лесного маранта. Такой вкусный и ароматный рисовый пирог можно найти исключительно в общине Мыонгва. Если вы хоть раз попробовали это блюдо, то вы не забудете его никогда. Туристка Ле Ким Нган из Ханоя поделилась своими впечатлениями: «Рисовый пирог делают везде, но здесь у него уникальный вкус. Его делают из клейкого риса сорта «нэп-тан», поэтому он действительно очень вкусный. Местная свинина, бобы и марантовые листья придают блюду неповторимый аромат».

Рисовые пироги, завёрнутые в листья маранты. Фото: VOV

Как утверждает Тонг Тхи Кьен, заместитель председателя Народного комитета уезда Шопкоп, власти оказывают крестьянам техническую поддержку в выращивании и продаже клейкого риса, что способствует развитию бренда «Нэп-тан Мыонгва»: «Мы создали отдельную зону для выращивания исключительно клейкого риса сорта «нэп-тан», чтобы постепенно развивать собственный бренд. Мы хотим поставлять этот продукт на отечественный рынок. Клейкий рис также можно использовать в качестве подарка для туристов со всех уголков страны».

Клейкий рис в общине Мыонгва особенный по вкусу и аромату. В 2018 году Управление интеллектуальной собственности выдало сертификат о защите бренда. Сорт «нэп-тан» также выбран одним из 20 продуктов, производимых в провинции Шонла в рамках программы «OCOP» («ОКОП» - «У каждой общины свой продукт»). Всё это ставит перед местными властями и жителями важную задачу – сохранить и популяризировать уникальный сорт клейкого риса.