AGRIS 

2017

Cardozo, Carlos Julio Márquez

The effect of two hydrocolloids, pectin and carboxymethyl cellulose (CMC), was evaluated in mango beverage stability (Mangifera indica L.) formulated and developed with caffeine at a concentration of 30 mg/100 mL. The physico-chemical and sensory characteristics of color, acidity, viscosity, total soluble solids, pH, flavor, aroma and texture were studied every three days over a 12-day period. The beverages were packaged in high-density polyethylene containers with a 250 mL capacity and were stored at 5 °C and 90% RH for the duration of the experimentation period. The drinks with added pectin showed greater stability and lower acidity values than the control, but higher values than those prepared with CMC. The drinks made with CMC had a significantly higher viscosity at a 95% confidence level than those made with pectin or the control beverages. The treatment that showed the lowest browning index was the one added with pectin. Concerning the sensory evaluation, the drinks showed significant differences at a 95% confidence level; the drink made with pectin was the most widely accepted. It was concluded that the most stable drinks were those made with pectin because they presented the lowest height in millimeters of precipitate solids over the storage period. No off-flavors in beverages were perceived by the judges. | Se evaluó el efecto de dos hidrocoloides, pectina y carboximetil celulosa (CMC) en la estabilidad de bebidas de mango (Mangifera indica L.) adicionadas con cafeína en concentración de 30 mg/100 mL. Se estudiaron las características físico-químicas y sensoriales; color, acidez, viscosidad, sólidos solubles totales, pH, sabor, aroma y textura bucal, cada tres días durante doce días. Los refrescos fueron empacados en envases de polietileno de alta densidad con capacidad para 250 mL y se almacenaron a 5 °C y 90% de HR durante el tiempo de experimentación. Las bebidas adicionadas con pectina mostraron mayor estabilidad y valores de acidez más bajos que él control, pero superiores a las preparadas con carboximetilcelulosa (CMC). Las bebidas con CMC presentaron una mayor viscosidad con un nivel de confianza del 95% respecto a las elaboradas con pectina y el control. El tratamiento que mejor color presentó fue el adicionado con pectina. Las bebidas en cuanto a su evaluación sensorial presentaron diferencias significativas con un nivel de confianza del 95%, siendo la de mayor aceptación de acuerdo a la evaluación sensorial la elaborada con pectina. Se pudo concluir que las bebidas con pectina presentaron menor altura de sólidos precipitados expresados en milímetros durante el tiempo de almacenamiento. No se percibieron sabores extraños en las bebidas por parte de los jueces.

Показать больше [+]

Меньше [-]

Scientific Electronic Library Online Colombia - Colombia

2017

Brignardello, María

Con el objeto de aportar a las discusiones teóricas acerca del desarrollo del capitalismo global en la agricultura, este artículo analiza el vínculo agroindustrial entre la pequeña y mediana producción de uvas, y las bodegas, en el marco de la producción reestructurada de vinos de calidad. A partir del análisis cualitativo de entrevistas en profundidad, en este artículo se reconstruyen las demandas y los condicionamientos trasladados desde las bodegas, hacia los productores pequeños y medianos de uva, mediados por distintas concepciones y prácticas de calidad | In order to contribute to the theoretical discussions regarding the development of global capitalism in agriculture, this article analyzes the agro-industrial link between small and medium productions of grapes, and wineries, as part of the quality wines production. Based on the qualitative analysis of interviews, in this article we were able to rebuild the requirements and constraints that the wineries demand from the small and medium producers; mediated by a diversity of quality conceptions and practices

Показать больше [+]

Меньше [-]

Scientific Electronic Library Online Argentina - Argentina

2017

López Arias, Jessica

El expositor inició su presentación mostrando una radiografíageneral de la industria de la palma de aceiteen Colombia y en Malasia.

Показать больше [+]

Меньше [-]

Federación Nacional de Cultivadores de Palma de Aceite - Colombia

2017

Federación Nacional de Cultivadores de Palma de Aceite (Fedepalma),

La agroindustria de la palma de aceite de Colombiaestuvo presente en la pasada vigesimoprimera ediciónde Agroexpo, la cual se realizó entre el 13 y el 23 dejulio y contó con 572 expositores y delegaciones de12 países.

Показать больше [+]

Меньше [-]

Federación Nacional de Cultivadores de Palma de Aceite - Colombia

2017

Dul'zon, S.V., All-Russia Research and Development Inst. of Organization of Production, Work and Management in Agriculture, Moscow

The purpose of the study is to determine the economic content of modern forms and types of employment, to study their peculiarities in agriculture. The dynamics of the average number of people employed in the agricultural sectors of the RF from the data for 2000-2014 is analyzed. Particular attention is given to productive employment. Within a limited number of rural jobs there is increase in variety and importance of the so-called non-standard forms of employment, which include unstable (temporary) employment, part-time employment, self-employment, overemployment, household employment, informal employment, freelancing, outsourcing, contracted work , distance employment, outstaffing. A conclusion is made that there is a need to ensure the demand for cost-effective employment for the workforce (with their abilities, interests and motivation for high performance) in combination with preservation of socially proved employment. It will not only increase the productivity of employment, but also to normalize the investment policy for productive jobs, including the development of human capital. Thus, it is necessary to strengthen the state policy in solving the problems of rural employment. It is predicted that the main priorities in thus field could be: improvement of the labour law; formation of a flexible agricultural labour market; improvement of working and recreational conditions for agricultural workers; development of vocational training and retraining; promotion of employment; wage increase; promotion of self-employment of the population, including development of small business. | Цель исследования – определение экономического содержания современных форм и видов занятости, изучение их особенностей в сельском хозяйстве. Анализируется динамика среднегодовой численности занятых в секторах сельского хозяйства РФ по данным за 2000-2014 гг. Особое внимание уделено продуктивной занятости. В условиях ограниченного количества рабочих мест на селе увеличиваются и возрастают масштабы и значение так называемых нестандартных форм занятости, к которым относят непостоянную (временную) занятость, неполную занятость, самозанятость, сверхзанятость, занятость в домашних хозяйствах, неформальную занятость, фрилансерство, аутсорсинг, заемный труд, дистанционную занятость, аутстаффинг. Сделан вывод, что назрела необходимость обеспечения спроса на экономически эффективные рабочие места со стороны рабочей силы (со способностями, интересами и мотивацией к высокопроизводительному труду) в сочетании с сохранением социально обусловленной занятости для работников. Это позволит не только повысить продуктивность занятости, но и упорядочить инвестиционную политику по созданию эффективных рабочих мест, в том числе с развитием человеческого капитала. Поэтому необходимо усилить политику государства в решении проблем занятости сельского населения. Прогнозируется, что основными приоритетными направлениями политики в этой области могут стать: совершенствование трудового законодательства; формирование гибкого рынка аграрного труда; улучшение условий труда и отдыха сельскохозяйственных работников; развитие системы профессиональной подготовки и переподготовки работников; содействие трудоустройству; увеличение оплаты труда в сельском хозяйстве; стимулирование самозанятости населения, в том числе путем развития малого предпринимательства.

Показать больше [+]

Меньше [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2017

Anokhina, M.E., The G.V. Plekhanov Russian Economic Univ., Moscow

Activization of economic growth of agrarian and industrial complex in the conditions of the general economic recession and reduction of rates of GDP becomes one of the most urgent tasks of state regulation of economy. It also predetermines search of new approaches and the directions in management of economic growth of agrarian and industrial complex. Processes of economic growth of agrarian and industrial complex with use of economic-mathematical modelling were studied on the basis of processing of statistical data for 2005-2014. In a substantial context of economic growth of agrarian and industrial complex three main components are allocated: quantitative, qualitative and reproductive dynamics. For providing dynamic and sustained economic growth of agrarian and industrial complex it is offered to maintain constantly in a control system of processes of economic dynamics of agro-industrial production coherence between parameters of quantitative, high-quality and reproduction changes of a condition of a branch complex under the influence of factors, determinants and conditions of growth having cause and effect character. It is shown that at the operating agrarian policy to provide dynamic development of a branch complex according to the available agrarian potential it will be problematic. Change of parametrical maintenance of a control system of the economic growth of agrarian and industrial complex will allow to bring agro-industrial production to a trajectory of sustainable development, to liquidate food dependence, to create the agro export potential of the country. Within the author's concept of management of the economic growth of agrarian and industrial complex strategic initiatives which realization will allow to fix positive dynamics in production of agro-industrial production and to create conditions for new quality of growth of agrarian sector in the long term are developed. | Активизация экономического роста АПК в условиях общего экономического спада и сокращения темпов ВВП, становится одной из самых актуальных задач государственного регулирования экономики. Это и предопределяет поиск новых подходов и направлений в управлении экономическим ростом АПК. На основе обработки статистических данных за 2005-2014 гг. исследованы процессы экономического роста АПК с использованием экономико-математического моделирования. В содержательном контексте экономического роста АПК выделены 3 основных составляющих: количественная, качественная и воспроизводственная динамика. Для обеспечения динамичного и устойчивого экономического роста АПК предложено в системе управления процессами экономической динамики агропромышленного производства постоянно поддерживать согласованность между параметрами количественных, качественных и воспроизводственных изменений состояния отраслевого комплекса под воздействием факторов, детерминант и условий роста, имеющих причинно-следственный характер. Показано, что при действующей аграрной политике обеспечить динамичное развитие отраслевого комплекса в соответствии с имеющимся аграрным потенциалом будет проблематично. Изменение параметрического содержания системы управления экономическим ростом АПК позволит вывести агропромышленное производство на траекторию устойчивого развития, ликвидировать продовольственную зависимость, сформировать агроэкспортный потенциал страны. В рамках авторской концепции управления экономическим ростом АПК разработаны стратегические инициативы, реализация которых позволит закрепить положительную динамику в производстве агропромышленной продукции и создать условия для нового качества роста аграрного сектора в долгосрочной перспективе.

Показать больше [+]

Меньше [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2017

Mikitaeva, I.R., Kabardino-Balkaria State Agrarian Univ., Nalchik

The grain product subcomplex (GPS) accounts for more than 20% of agricultural products of the food complex of Russia. A common goal and economic interests link grain producers and grain processors. A number of problems hampering the transfer of the grain economy to the innovation-investment development model exists: insufficient level of investment in the development of agrarian science; complexity of consistency in achieving the economic interests of participants in the GPS in the absence of cooperation and agro-industrial integration; technical and technological backwardness; persistent imbalances and an imperfect system of intersectoral and intra-sectoral exchange; low profitability of the grain economy, leading to an unfavorable investment situation. In order to increase the competitiveness and efficiency of all structural units, there is proposed a conceptual scheme for the modernization of the GPS, detailed with structured, logically based tasks and benchmarks. To ensure the efficiency of its implementation, it is advisable to: achieve certain volumes of grain of required quality, taking into account its intended use and the features of locating of the production base of grain processing enterprises throughout the country; create a relatively favorable investment climate for carrying out technical and technological modernization using domestic equipment for grain processing enterprises, as well as modern infrastructure to reduce costs in the storage, transportation and logistics of grain and its processing products; to develop a modern system of indicative planning and forecasting in grain processing industries based on the use of target programs and investment projects for their development, as well as significantly improve the information support for all participants of the RF GPS. | На долю зернопродуктового подкомплекса (ЗП) приходится более 20% с.-х. продукции продовольственного комплекса России. Участники производства зерна и продуктов его переработки связаны единой целью и экономическими интересами. Существует ряд проблем, сдерживающих перевод зернового хозяйства на инновационно-инвестиционную модель развития: недостаточный уровень вложений в развитие аграрной науки; сложности согласованности в достижении экономических интересов участников ЗП при отсутствии кооперации и агропромышленной интеграции; технико-технологическая отсталость; сохраняющиеся диспропорции и несовершенная система межотраслевого и внутриотраслевого обмена; низкая доходность зернового хозяйства, приводящая к неблагоприятной инвестиционной ситуации. С целью повышения конкурентоспособности и эффективности всех структурных подразделений предложена концептуальная схема целей модернизации ЗП, детализированная структурированными, логически обоснованными задачами и ориентирами. Для обеспечения эффективности ее осуществления целесообразно: достичь определенных объемов зерна требуемого качества с учетом его целевого использования и особенностей размещения производственной базы зерноперерабатывающих предприятий по территории страны; создать относительно благоприятный инвестиционный климат для проведения технико-технологической модернизации с использованием отечественного оборудования для зерноперерабатывающих предприятий, а также современной инфраструктуры для снижения издержек при хранении, транспортировке и логистике зерна и продуктов его переработки; разработать современную систему индикативного планирования и прогнозирования в отраслях зерноперерабатывающей промышленности на основе использования целевых программ и инвестиционных проектов их развития, а также существенно улучшить информационное обеспечение всех участников ЗП РФ.

Показать больше [+]

Меньше [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2017

Ryzhenkova, N.E., All-Russia Research and Development Inst. of Agricultural Economics, Moscow

There have been justified and developed methodological approaches to the assessment of innovative-investment attractiveness of the enterprise (IIAI). The concept of enterprise is regarded as a combination of its functional and organizational-economic subsystems. The category of "investment", including by objects of investment, is considered, the main sources of capital attraction for investment in innovative activity are signed out. There is presented the concept of innovation, highlights two types of innovation potentials – project and real (actual), classifies innovations, considers the actual and innovative potentials of various functional subsystems. The types of IIAI are shown in detail. To assess the financial condition of the enterprise, it is proposed to use the system of indicators: group 1 indicators, which values or dynamics indicate possible significant financial difficulties and even bankruptcy for the enterprise; indicators, group unfavorable values do not give reason to treat the current financial condition as critical, but in the absence of effective measures the situation can deteriorate sharply. Evaluation of the IIAI leads to the need to take into account almost all areas of its activities. Innovative development of enterprises is associated with the solution of technological, social, ecological and economic issues: improving the quality of products, reducing production and commercial costs, solving social and ecological problems. The IIAI evaluation system is formed by systemizing the elements of potential of the economic mechanism influencing the development of enterprise. it is possible to use so called stability index of economic growth (the ratio of the accumulation fund to the annual average of owned capital) It is important to take into account the indicators reflecting the financial and production activity of the enterprise (different types of liquidity, solvency, financial independence and others). The social and ecological factors should also be considered. The use of several criteria in combination will allow evaluating the degree of IIAI. | Обоснованы и разработаны методические подходы к оценке инновационно-инвестиционной привлекательности предприятия (ИИПП). Понятие "предприятие" рассматривается как совокупность его функциональных и организационно-экономической подсистем. Рассматривается категория "инвестиции", в т.ч. по объектам вложения, выделяются основные источники привлечения капитала для инвестирования инновационной деятельности. Представлено понятие "инновации", выделены два вида их потенциалов – проектный и реальный (фактический), приведена классификация инноваций, рассмотрены фактический и инновационный потенциалы различных функциональных подсистем. Подробно показаны виды ИИПП. Для оценки финансового состояния предлагается использование системы показателей: 1 гр. - значения или динамика которых свидетельствует о возможных для предприятия значительных финансовых затруднениях и даже о банкротстве; 2 гр. - неблагоприятные значения которых не дают основания считать текущее финансовое состояние критическим, но при непринятии действенных мер ситуация может резко ухудшиться. Оценка ИИПП приводит к необходимости учета практически всех сфер его деятельности. Инновационное развитие связано с решением технологических, социальных, экологических и экономических вопросов: повышением качества продукции, снижением производственных и коммерческих затрат, решением социальных и экологических проблем. Система оценки ИИПП формируется путем систематизации элементов потенциала хозяйственного механизма, влияющих на развитие предприятия. Можно использовать т.н. коэффициент устойчивости экономического роста (соотношение фонда накопления и среднегодовой величины собственного капитала). Важно учитывать показатели, отражающие финансово-производственную деятельность предприятия (разные виды ликвидности, платежеспособность, финансовая независимость и др.). Социальные и экологические факторы также следует учитывать. Использование нескольких критериев в совокупности позволит оценить степень ИИПП в целом.

Показать больше [+]

Меньше [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2017

Gappoev, Kh.A. | Bulatseva, F.A., Gorsky State Agrarian Univ., Vladikavkaz

Specialization in agriculture is shown as a way of rational agricultural production. The need to develop agro-industrial production in the Republic of North Ossetia-Alania on the basis of scientifically grounded specialization is described. All specialization forms have to be developed in agriculture: zone, economic, intraeconomic and intra-branch ones. Most of the enterprises of the republic turned into diversified ones with low specialization coefficient and deliver insufficient products amount to regional market. Products structure in natural and economic zones in 2012-2016 are presented and analysed. In 2016 grain, milk and dairy products have the largest specific weight. Cooperation and agro-industrial integration are the most important directions of undertaken agrarian reform. Advantages of agricultural producers' vertical cooperation in the field of processing, selling, supplying, crediting, insurance activity are noted. Integration processes development in AIC is caused by the need to ensure technical, technological, organizational and administrative and economic unity and continuity of production, preparations, transportations, storages and processing agricultural production phases. The example of successful integration is shown: the agroplant was created on the basis of cannery, state farm, dairy and grain plants, poultry farm in Ardonsky district in 2000. At the same time all production and processing capacities remained, and the administrative personnel was significantly reduced. The directions of development of integration processes which have been developed in practice in agrarian and industrial complex are described: formation of interrelations of agricultural producers with processing enterprises on a contractual basis; functioning of agro-industrial associations with registration of legal entity; creation of financial and industrial groups; the adopted federal laws "About Agricultural Cooperation" and "About Financial and Industrial Groups". | Рассмотрена специализация в сельском хозяйстве как способ рационального ведения с.-х. производства. Указана необходимость развития агропромышленного производства в Республике Северная Осетия−Алания на базе научно обоснованной специализации. В сельском хозяйстве должны получить развитие все формы специализации: зональная, хозяйственная, внутрихозяйственная, внутриотраслевая. Большинство предприятий республики превратились в многоотраслевые с низким коэффициентом специализации и поставляющие недостаточное количество продукции в основном на региональный рынок. Представлены и проанализированы состав и структура товарной продукции по природно-экономическим зонам за 2012−2016 гг. В 2016 г. наибольший удельный вес занимают зерно, молоко и молочные продукты. Рассмотрены кооперация и агропромышленная интеграция как наиболее важные направления проводимой аграрной реформы. Отмечены преимущества вертикальной кооперации сельских товаропроизводителей в области переработки, сбыта, снабженческой, кредитной, страховой деятельности. Развитие интеграционных процессов в АПК обусловлено необходимостью обеспечения технического, технологического, организационно-управленческого и экономического единства и непрерывности этапов производства, заготовки, транспортировки, хранения и переработки с.-х. продукции. Показан пример успешной интеграции: в Ардонском районе в 2000 г. был создан агрокомбинат на базе консервного завода, совхоза, молочного и хлебного заводов, птицефабики. Все производственные и перерабатывающие мощности при этом сохранились, а управленческий аппарат существенно сократился. Выделены сложившиеся на практике направления развития интеграционных процессов в АПК: формирование взаимосвязей с.-х. товаропроизводителей с перерабатывающими предприятиями на договорной основе; функционирование агропромышленных объединений с регистрацией юридического лица; создание финансово-промышленных групп; принятые федеральные законы "О с.-х. кооперации" и "О финансово-промышленных группах".

Показать больше [+]

Меньше [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2017

Bulatseva, F.A. | Bideeva, E.V., Gorsky State Agrarian Univ., Vladikavkaz

The estimation of the production efficiency of the processing enterprises in North Ossetia–Alania is given. Analysis of the state of agriculture of the republic under the conditions of transition to market and a mixed economy revealed that a sharp decline in agricultural production largely occurred as a result of the breach and rupture of inter-farm linkages at the regional, sectoral and industrial level activities of economic entities. The need for qualitatively new approaches to development cooperation and integration in agriculture, effective state regulation of these processes was revealed. The factors hindering the development of agro-industrial cooperation and integration are mentioned: processing plants lose their commodity areas and are not able to fully load the production capacities; construction of small processing plants within agricultural enterprises are often economically justified diverts a significant capital investment from operating activities and the lack of depth of processing leads to losses of raw material; low labor productivity; lack of technical equipment. The indicators of the processing industry and the production volumes for most types of products in 2015-2016 decreased (livestock, wine products). At the same time in 2016 there is a sharp increase in the volume of soft drinks production – by 40.5%, confectionery products – 14.8%, in comparison with 2012. The necessity of the proved placement of agricultural production, formation of production types of farms was found which will become the basis of social division of labor, increasing concentration of production, will lead to intensification and industrialization of agricultural production, transfer of production of certain agricultural products to an industrial basis, will ensure the widespread use of various forms of cooperatives and agroindustrial integration. | Дана оценка эффективности производства перерабатывающих предприятий в Республике Северная Осетия–Алания. Анализ состояния АПК республики в условиях перехода к рынку и формирования многоукладной экономики выявил, что резкий спад производства с.-х. продукции в значительной мере произошел в результате нарушения и разрыва межхозяйственных связей на региональном, отраслевом и внутрипроизводственном уровне деятельности субъектов хозяйствования. Возникла необходимость в качественно новых подходах к развитию кооперации и интеграции в АПК, эффективном государственном регулировании данных процессов. Отмечены факторы, тормозящие развитие агропромышленной кооперации и интеграции: перерабатывающие предприятия теряют свои сырьевые зоны и не имеют возможности полностью загрузить производственные мощности; строительство небольших перерабатывающих цехов внутри с.-х. предприятий нередко экономически неоправданно отвлекает значительные капитальные вложения от основной деятельности, а недостаточная глубина переработки ведет к потерям сырья; низкая производительность труда; недостаточное техническое оснащение. Показатели перерабатывающей промышленности и объемы производства за 2015−2016 гг. по большинству видов продукции снизились (продукции животноводства, производства вина). В то же время в 2016 г. наблюдается резкий рост объема производства безалкогольных напитков – на 40,5%, кондитерских изделий – 14,8%, в сравнении с 2012 г. Выявлена необходимость обоснованного размещения с.-х. производства, формирования производственных типов хозяйств, что станет основой общественного разделения труда, повышения концентрации производства, приведет к интенсификации и индустриализации с.-х. производства, переходу производства отдельных видов сельхозпродукции на промышленную основу, обеспечит широкое использование многообразных форм кооперации и агропромышленной интеграции.

Показать больше [+]

Меньше [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation