Вебинары

Вебинары

Использование поведенческой науки для анализа цепочки создания стоимости потерь и отходов пищевой продукции

20/03/2024

На вебинаре будет представлен анализ потерь и порчи пищевой продукции, дополненный изучением поведенческих причин этой проблемы и оценкой воздействия на климат различных сценариев ее решения. В рамках проекта Инновационного фонда ФАО «Сокращение порчи пищевой продукции путем изменения поведения в цепочке поставок и потребления продуктов питания» и проекта МДФ «Анализ воздействия решений по сокращению потерь и порчи пищевой продукции на изменение климата» рабочая группа изучила две ключевые продовольственные производственно-сбытовые цепи в Азербайджанской Республике и Республике Грузия. Помимо определения объемов, критических точек потерь, а также технических и социально-экономических причин потерь и порчи пищевой продукции, команда проекта изучила и проанализировала поведение участников цепочки создания стоимости продуктов питания, от производителей до розничных продавцов, которые влияют на понесенные потери. Картирование поведения, включая препятствия и рычаги изменения поведения, послужило основой для разработки таргетированных решений. Затем, при помощи инструмента EX-ACT – инструмента для определения ожидаемого углеродного баланса цепочек добавленной стоимости, меры по сокращению потерь и порчи пищевой продукции были оценены с точки зрения их стоимости, потенциала сокращения продовольственных потерь и отходов, а также их воздействия на климат.

Сокращение потерь и порчи пищевых продуктов на этапе оптовой и розничной торговли

29/07/2021

Потери и порча продуктов питания происходят по всей цепочке поставок. Причины могут быть разными и зависеть от этапа цепочки. Следовательно, каждый участник может внести свой вклад в решение проблемы. В ходе предыдущих вебинаров мы изучили способы снижения потерь продуктов питания во время уборки и послеуборочных работ, а также на этапах обработки и упаковки пищевых продуктов. Однако при оптовой и розничной торговле также образуется большое количество порчи пищевых продуктов. Характерные причины порчи продуктов питания на этом этапе включают сезонные колебания в поставках свежих продуктов питания, изменения потребительского спроса, неподходящие размеры упаковки, визуальные дефекты или повреждение пищевого продукта или упаковки, эстетические соображения или непонимание потребителями маркировки пищевой продукции среди прочих. Сотрудничая с операторами продовольственного сектора на других этапах, участники оптовой и розничной торговли могут влиять на обращение с пищевыми продуктами выше и ниже по цепочке и, таким образом, способствовать сокращению их порчи. В ходе третьего вебинара представители оптового и розничного сектора, а также ведущие технологические компании поделятся практиками и инновационными решениями по сокращению пищевых отходов.

Безопасность пищевых продуктов в контексте устойчивых продовольственных систем

07/06/2021

Меняющиеся условия и характер производства, торговли и потребления пищевых продуктов ставят вызов управлению рисками, связанными с безопасностью пищевых продуктов, и обеспечению доступности безопасных и питательных пищевых продуктов для всех людей. Для защиты здоровья людей, окружающей среды, экономик и культур необходимы незамедлительные действия, основанные на системном подходе, на всех этапах продовольственных цепочек. Безопасность пищевых продуктов является неотъемлемой частью устойчивых продовольственных систем, и это один из вопросов, требующих взаимодействия и сотрудничества между различными секторами, группами заинтересованных сторон и странами. Для изучения и уменьшения рисков, связанных с безопасностью пищевых продуктов, необходимы превентивные меры и соответствующие механизмы реагирования. Для этого требуется тщательное исследование взаимосвязей между здоровьем людей, животных и растений, что позволит предупредить возникновение рисков для продовольственной цепи и стимулировать действия государственного и частного секторов. По случаю Всемирного дня безопасности пищевых продуктов 7 июня 2021 года Региональное представительство ФАО для Европы и Центральной Азии и Европейское региональное бюро ВОЗ приглашают все заинтересованные стороны в Регионе обсудить вопросы безопасности пищевых продуктов в контексте устойчивых продовольственных систем, а также действия, необходимые для решения вопросов, относящихся к безопасности пищевых продуктов, с учетом взаимодействия человека, животных и окружающей среды, чтобы обеспечить «безопасное продовольствие для здорового будущего».

Цифровизация сельского хозяйства в странах Европы и Центральной Азии как ответ на пандемию COVID-19

27/05/2021

Вебинар по цифровым мерам реагирования на COVID-19 предлагает участникам рассмотрение нескольких примеров из широкого диапазона технологий цифрового сельского хозяйства, их взаимосвязанности и потенциальных преимуществ, а также проблем, связанных с практическим внедрением во время пандемии. Этот вебинар поможет выявить региональные тенденции в цифровом сельском хозяйстве во время пандемии, представит опыт различных участников процесса цифровой трансформации сельских районов и повышения устойчивости в условиях кризиса. Цифровизация внедрена в рабочую программу Представительства ФАО в Европе и Центральной Азии и отражена во всех трех региональных инициативах. Участники вебинара получат возможность узнать и обсудить как цифровизация может изменить правила игры в этих областях.

Уменьшение пищевых потерь и отходов при переработке

26/05/2021

Обработка (переработка) продуктов питания и упаковка помогают продлить срок их хранения. Тем не менее, существует множество факторов, которые могут привести к потерям и порче продовольствия на данном этапе, например: несоответствие или непригодность перерабатывающих мощностей, технические неисправности, отсутствие надлежащего управления процессом, стандарты и технические требования к продукции (размер, пр.), человеческий фактор и, в дополнение ко всему, недостаточный экономический стимул для предотвращения этих потерь (в случаях, когда внедрение мер по предотвращению и сокращению потерь и порчи продовольствия (ППП) обходится дороже, чем вызванные потерями убытки). Это приводит к порче продовольственного сырья во время обработки или отбраковке конечного продукта и, следовательно, к финансовым потерям. Поэтому предотвращение потерь и порчи продуктов питания является одним из приоритетов для производителей продуктов питания и напитков. Действительно, многие компании включают его в план управления качеством своих корпоративных целей и общую стратегию устойчивого развития. Основной потенциал для предотвращения и сокращения ППП в этом секторе находится в области улучшения методов обработки, применения инновационных решений для упаковки и продвижения циркулярного подхода за счет использования побочных продуктов переработки и пищевых излишков для создания новых продуктов питания.

Вопросы политики и управления для преобразования агропродовольственных систем в Европе и Центральной Азии

25/05/2021

Саммит Организации Объединенных Наций по продовольственным системам (сентябрь 2021 г.) – это возможность переосмыслить наши продовольственные системы и дать начало новым действиям по изменению методов производства, преобразования и потребления продуктов питания. Данная потребность эхом откликается во всех странах региона Европы и Центральной Азии (ЕЦА), являясь импульсом для организации и проведения регионального диалога «Вопросы политики и управления для преобразования агропродовольственных систем в Европе и Центральной Азии» 25 мая 2021 года с 10 до 12:30. (центральноевропейское летнее время). Региональный диалог созывается в целях обсуждения ключевых вопросов политики и управления, связанных с устойчивыми продовольственными системами, с акцентом на необходимость усиленного управления и выработки целостных подходов к созданию справедливых продовольственных систем, способствующих развитию источников средств к существованию и повышению качества питания наиболее уязвимых слоев населения, а также экономической доступности благотворно сказывающихся на природе методов производства и устойчивых к изменению климата продовольственных систем. Диалог также будет способствовать обмену информацией и опытом о возможностях, вызовах и соответствующих политических действиях для устойчивого преобразования продовольственных систем в Европе и Центральной Азии в контексте достижения целей в области устойчивого развития (ЦУР). Организатором Регионального диалога является Целевая коалиция по устойчивым продовольственным системам в регионе Европы и Центральной Азии (ЦК). Основной задачей ЦК по устойчивым продовольственным системам, учрежденной в апреле 2020 года, является оказание содействия странам в создании более устойчивых продовольственных систем в целях обеспечения достижения целей в области устойчивого развития. Членами ЦК являются: ФАО, ВПП, ВОЗ, ЮНИСЕФ, ЕЭК ООН, ВМО, ПРООН, МФСР.

Презентация «Регионального обзора состояния продовольственной безопасности и питания в Европе и Центральной Азии» за 2020 год

12/05/2021

Спустя пять лет после того, как мировое сообщество взяло на себя обязательство покончить с голодом, отсутствием продовольственной безопасности и всеми формами неполноценного питания, и мир в целом, и регион Европы и Центральной Азии пока далеки от достижения цели по обеспечению доступа к безопасным, питательным и достаточным продуктам питания для всего населения в течение всего года и искоренению всех форм неполноценного питания к 2030 году. Все государства-члены Организации Объединенных Наций в 2015 году приняли цели в области устойчивого развития (ЦУР), в которых подтвердили и укрепили свое стремление ликвидировать голод и недоедание и сократить преждевременную смертность, вызываемую неинфекционными заболеваниями. «Региональный обзор состояния продовольственной безопасности и питания в Европе и Центральной Азии» за 2020 год является шестым региональным докладом, в котором отслеживаются тенденции и прогресс в решении задачи ЦУР 2 (Ликвидация голода) в достижении целей в области продовольственной безопасности и питания в регионе. Доклад включает в себя исследования основных факторов и мероприятий на уровне региональной политики, необходимых для достижения ЦУР 2. Кроме того, достаточное обеспечение питательными пищевыми продуктами способствует прогрессу в достижении ЦУР 3.4, поскольку ограничивает использование плохих рационов питания с высоким содержанием нездоровых жиров, соли, сахара, избыточной энергии и с низким потреблением фруктов и овощей, и тем самым сокращает преждевременную смертность от неинфекционных заболеваний. Помимо этого, переход на здоровое питание способствует достижению ЦУР 13, в которой основное внимание уделяется изменению климата. Специальной темой данного издания 2020 года является доступность устойчивых и здоровых рационов питания и их польза для ликвидации голода и неполноценного питания в регионе. В этом докладе признаются и анализируются перспективы устойчивости здорового питания, но основное внимание в докладе уделяется количественному анализу стоимости и доступности здоровых рационов питания на национальном и субнациональном уровнях.

Практика уборки урожая и послеуборочная обработка для сокращения потерь и порчи продовольствия

14/04/2021

Продовольственные потери, происходящие в период между сбором урожая и розничной продажей, также известные как послеуборочные потери, являются одной из ключевых проблем, подрывающих продовольственную безопасность и формирование доходов во многих странах Восточной Европы и Центральной Азии. Послеуборочные потери имеют значительные экологические, экономические и социальные последствия, как для фермеров, так и для потребителей. Предотвращая эти потери, мы можем увеличить доступность продуктов питания, не затрачивая дополнительные ресурсы или не создавая дополнительной нагрузки на окружающую среду. Таким образом, сокращение потерь и порчи продовольствия на этапах сбора урожая играют важную роль в усилиях по борьбе с голодом, повышению продовольственной безопасности и уровня жизни уязвимых слоев населения. Для этого, фермеры и производители должны знать и применять соответствующие методы сбора урожая и послеуборочной обработки, чтобы предотвратить ухудшение качества, потери и порчу, а также рост цен для потребителей. Участники вебинара ФАО осветят главные аспекты проблемы, связанные с потерями и порчей продовольствия на этапе сбора урожая, а также представят решения и примеры эффективных мер по сокращению этих потерь.

Влияние пандемии COVID-19 на рыбное хозяйство и аквакультуру в регионе Европы и Центральной Азии

12/03/2021

Рыба и рыбные продукты являются наиболее продаваемыми продуктами питания на международном уровне. Именно поэтому влияние пандемии COVID-19 на операции и цепочку поставок рыбы было огромным. На спрос также негативно повлияли перебои в цепочке поставок. Страны Европы и Центральной Азии испытали разную степень воздействия пандемии COVID-19 в зависимости от различных ответных мер на страновом и местном уровнях. Однако влияние пандемии на промышленность в этих странах не было должным образом зарегистрировано. Вебинар дает правительствам, гражданскому обществу и частному сектору возможность поделиться опытом реагирования на кризис, вызванный пандемией COVID-19.

COVID-19: контроль и обеспечение безопасности пищевых продуктов

16/12/2020

Хотя доказательств того, что COVID-19 может передаваться через пищевые продукты не существует, меры в области общественного здравоохранения, принятые для ограничения передачи коронавируса от человека к человеку, повлияли на продовольственные товаропроводящие цепочки, торговлю и покупательское поведение потребителей. Производители и переработчики продовольствия, потребители и компетентные органы, занимающиеся обеспечением безопасности пищевых продуктов, осуществили необходимые корректировки, некоторые из которых касаются контроля и управления безопасностью пищевых продуктов. Пандемия COVID-19 явилась поводом для повышения информированности и роста озабоченности не только вопросами безопасности пищевых продуктов, но и вопросами потенциальной опасности для человека, животных и в окружающей среды, приведя к необходимости вновь сосредоточить внимание на подходе «Единое здоровье» и развивать многосекторальное сотрудничество между секторами, занимающимися вопросами здравоохранения, сельского хозяйства, ветеринарии и экологии. Общая цель совместного вебинара ФАО-ВОЗ – обменяться информацией и опытом о том, как пандемия COVID-19 повлияла на контроль и управление безопасностью пищевых продуктов и отношение к ним. Многосторонняя группа экспертов рассмотрит существующие возможности и проблемы с разных точек зрения. Она будет способствовать обмену извлеченными уроками и расширению сотрудничества в Европе и Центральной Азии, и проинформирует о работе, проделанной ФАО и ВОЗ в регионе.

Семеноводческие системы во время COVID-19: проблемы и возможности в Европе и Центральной Азии

18/11/2020

Основная цель вебинара – обмен информацией и опытом о воздействии пандемии COVID-19 на семеноводческие системы и связанных с нею рисках и о потенциальных мерах по их смягчению. Производство продовольствия зависит от наличия, доступности и качества семян. Несмотря не то, что влияние связанного с COVID-19 кризиса на семеноводческие системы не сразу стало очевидным, оно может оказаться долговременным, поэтому чрезвычайной важно принять своевременные меры по предотвращению дальнейшего усугубления отсутствия продовольственной безопасности.

Предотвращение и сокращение пищевых отходов во время кризиса

11/11/2020

Пандемия COVID-19 высветила хрупкость и слабость наших продовольственных систем. Она четко указала на необходимость устранения сбоев в производстве (при сборе урожая) и распределении продовольствия и уделения особого внимания предотвращению потерь продовольствия и пищевых отходов.

Смягчение серьезных последствий пандемии COVID-19 и ответные меры потребуют совместных и новаторских подходов.

Политика торговли сельхозпродуктами в Европе и Центральной Азии во время пандемии COVID-19 и после нее

21/10/2020

Этот совместный веб-семинар ВТО и ФАО предоставляет платформу для обмена информацией и мнениями о торговой политике, направленной на устранение воздействия COVID-19 на сельское хозяйство в Европе и Центральной Азии. В ходе вебинара будут подведеныитоги и проведен анализ различных реализованных мер, с целью поддержки информированного диалога по торговой политике на многостороннем уровне. В ответ на COVID-19 в этом регионе и других местах был принят ряд мер, многие из которых были кратковременными и уже отменены. В этом контексте некоторые страны и/или экономические сообщества в регионе выбрали меры внутренней поддержки путем предоставления субсидий и накопления запасов. На мероприятии будет обсуждаться значение торговли в регионе и влияние, которое различные типы мер внутренней поддержки могут оказать на торговлю в ЕЦА, в частности, поскольку последствия пандемии COVID-19 поднимают вопросы о значении торговли по сравнению со стратегиями самообеспеченности.

Региональный Диалог высокого уровня для Европы и Центральной Азии - Совместные многосторонние меры по реагированию и преодолению последствий COVID-19 в продовольственном и сельскохозяйственном секторе

07/10/2020

ФАО приглашает Вас принять участие в виртуальном Региональном диалоге по реализации совместных ответных мер в связи с COVID-19 в продовольственном и сельскохозяйственном секторе Европы и Центральной Азии. К участию в Диалоге высокого уровня приглашаются действующие и новые партнеры ФАО, работающие в странах Центральной Азии, Южного Кавказа, Восточной Европы и западной части Балкан, заинтересованные в обсуждении и реализации совместных программных решений, направленных на преодоление социально-экономических и экологических последствий глобального кризиса здравоохранения в продовольственном и сельскохозяйственном секторе. Данное мероприятие проводится в продолжение глобального диалога, инициированного Генеральным директором ФАО 14 июля текущего года для презентации и обсуждения Программы ФАО ответных мер и восстановления в связи с COVID-19. На региональном Диалоге будет представлена Региональная Программа ответных мер и восстановления в связи с COVID-19, разработанная в процессе консультаций и на основе фактических данных и включающая в себя шесть приоритетных направления для срочных и среднесрочных мер.

Влияние COVID-19 на сезонную и челночную миграцию

30/09/2020

Последовавшие за вспышкой коронавирусной инфекции COVID-19 меры по ограничению перемещений через границы и введению режима изоляции повлияли на сезонную и челночную миграцию, а также на продовольственную безопасность. Сезонная миграция – это процесс, при котором люди мигририуют в поисках работы в зависимости от сезонности и только в определенную часть года, в соответствии с календарем сельскохозяйственных работ. Челночная миграция – это повторяющееся перемещение между странами или областями, которое может быть временным или долгосрочным. В результате последствий пандемии сбор урожая в некоторых частях мира замедлился, и многие сезонные работники остались без источников средств к существованию, помимо этого возникли сложности с доставкой продовольствия на рынки.

Четвёртый многосторонний форум Северной и Центральной Азии по реализации Целей в области устойчивого развитияt

3/09/2020

Тема Субрегионального форума по реализации ЦУР в этом году — «Благополучие человека и ЦУР: Восстановление после кризиса, вызванного COVID-19». Основное внимание на форуме будет уделено тому, что может и должно стать «новой нормой» после пандемии.

Субрегиональный форум по реализации ЦУР предоставляет возможность обсудить текущую ситуацию по реализации ЦУР в странах Северной и Центральной Азии и возможные меры и решения для ускорения достижения Повестки дня на период до 2030 года в контексте преодоления негативных последствий пандемии коронавируса и восстановления по принципу «лучше, чем было».

Сельскохозяйственные исследования в Европе и Центральной Азии в эпоху после пандемии COVID-19: можно ли производить больше с меньшими затратами?

22/07/2020

Сельскохозяйственные исследования имеют решающее значение для раскрытия потенциала сельскохозяйственных инноваций и достижения целей в области устойчивого развития. Они важны для повышения продуктивности и содействия устойчивому росту сельского хозяйства и для сокращения масштабов бедности. ФАО организует посвященный Европе и Центральной Азии вебинар «Сельскохозяйственные исследования в Европе и Центральной Азии в эпоху после пандемии COVID-19: можно ли производить больше с меньшими затратами?». В ходе данного мероприятия с участием представителей правительств и исследовательских институтов состоится обсуждение информации и опыта работы, касающихся актуальности сельскохозяйственных исследований и инноваций для принятия и продвижения новых и инновационных технологий с целью увеличения объемов производства продовольствия при меньшем количестве ресурсов.

Влияние COVID-19 и социальная защита: какие меры работают?

8/07/2020

Уязвимые группы населения серьезно пострадали от пандемии COVID-19 и ее экономических последствий, повлиявших на здоровье, продовольственную безопасность и питание, доход и занятость людей. В результате этого странам Европы и Центральной Азии пришлось усилить программы социальной защиты. На предстоящем вебинаре ФАО, четвертом из серии региональных вебинаров, посвященных COVID-19, будут рассмотрены практические решения, направленные на смягчение воздействия COVID-19 и связанные с этим проблемы и на создание возможностей путем использования мер социальной защиты. В ходе дискуссии будут изучены проверенные пути и инструменты, а также проанализированы сильные и слабые стороны и условия, необходимые для принятия мер, адресованных населению сельских районов.

Обеспечение жизнеспособности мелких фермеров и семейных фермерских хозяйств во время пандемии COVID-19

24/06/2020

Продовольственные системы в Европе и Центральной Азии испытывают давление, связанное с пандемией COVID-19. Работа продовольственных магазинов и передвижения людей были временно приостановлены, возникли перебои в торговле и выросла безработица. Воздействие этого еще предстоит оценить, особенно применительно к мелким фермерским хозяйствам, играющим ключевую роль в регионе. Вебинар посвящен рассмотрению многочисленных потребностей и ограничений, с которыми сталкиваются мелкие фермеры и семейные фермерские хозяйства региона и освещению конкретных вызовов, продолжающих возникать в связи с пандемией COVID-19.

Вебинар МСЭ-ФАО «Развитие цифрового сельского хозяйства в Европе и Центральной Азии»

22/06/2020

Этот вебинар - возможность представить результаты нового исследования «Состояние цифрового сельского хозяйства в 18 странах Европы и Центральной Азии», совместно проведенного ФАО и МСЭ. На семинаре страны смогут поделиться информацией об используемых ими передовых методах и о работе, совместно проделанной МСЭ и ФАО. Целью мероприятия также является вовлечение в деятельность по цифровизации сельского хозяйства новых партнеров из государственного и частного сектора со всего региона.

Службы по распространению сельскохозяйственных знаний и предоставлению консультационных услуг находятся на переднем плане реализации мер реагирования на COVID-19 в целях обеспечения жизнестойкости и устойчивости продовольственных систем в Европе

10/06/2020

Пандемия привела к крайней уязвимости сельскохозяйственного сектора во всем мире, поставив перед правительствами множество проблем, касающихся защиты жизни людей, источников средств к существованию, а также обеспечения достаточных запасов продовольствия и предоставления основных услуг наиболее нуждающимся категориям населения.

Что влечет за собой снятие ограничений для продовольственных систем?

28/05/2020

По мере того как страны ослабляют меры, связанные с пандемией COVID-19, возникает ряд новых проблем для производства продовольствия, переработки и логистики цепочки поставок. При условии, что директивные органы и участники товаропроводящих цепочек сыграют свою роль, некоторые из них могут быть преобразованы в возможности роста. Страны нуждаются в практических решениях по ряду вопросов, включая поставки продовольствия, обеспечение продовольственной и пищевой безопасности, торговлю и рынки, с тем чтобы смягчить воздействие COVID-19 и найти новые возможности.