Оценка бремени болезней пищевого происхождения: практический справочник для стран

Оценка бремени болезней пищевого происхождения: практический справочник для стран

7 июня 2021 г.

| Справочник

Обзор

В настоящем справочнике даны подробные рекомендации по оценке бремени заболеваний, вызванных микробиологическими агентами, которые обычно передаются через пищевые продукты. Справочник предназначен прежде всего для использования на национальном уровне и дает полное представление о требованиях, благоприятных факторах, проблемах и возможностях, а также об этапах этого процесса. Он также призван содействовать согласованию методологий оценки бремени болезней пищевого происхождения в разных странах.

Цель национальных исследований бремени болезней пищевого происхождения – обеспечить ранжирование и определение приоритетности болезней пищевого происхождения на основе их общего воздействия на здоровье населения. Целями такого исследования являются:

оценка бремени болезней для отдельных болезнетворных агентов пищевого происхождения;
установление рамок для регулярного обновления оценочных данных и для оценки тенденций; и
определение базового уровня, по которому можно оценивать мероприятия по обеспечению безопасности пищевых продуктов.

Группа ВОЗ

Foodborne Disease Burden Epidemiology Reference Group (FERG), Monitoring Nutritional Status & Food Safety Events (MNF), Департамент по вопросам питания и безопасности пищевых продуктов

Редакторы

Всемирная организация здравоохранения