AGRIS - 

2023

Sushkova, L.O. | Litvinskij, V.A. | Belopukhov, S.L. | Dmitriev, L.B.

Peppermint essential oil (EO) is a valuable raw material, widely demanded all over the world in various sectors of the national economy. The change in the accumulation of individual components depends on many factors of crop cultivation. The use of plant growth regulators that inhibit the synthesis of carotenoids in the plant can simultaneously influence the processes of synthesis of valuable EO components. The aim of the work is to assess the severity of changes in the accumulation of components of EO peppermint 'Krasnodarskaya 2', caused by the use of a diflufenican phytoindesaturase inhibitor, depending on its dose and the time of collection of plant raw materials. The study was conducted in 2012 - 2016 in a small-scale experiment in the Moscow region. The severity of the accumulation of EO components for peppermint was evaluated 10 and 20 days after its treatment with a diflufenican-based preparation in 3 different doses - 0.01, 0.001, 0.0001 g/m2. The use of diflufenican at a dose of 0.01 g/m2 affected the accumulation of components amounting to up to 85% EO of the 'Krasnodarskaya 2' mint both 10 and 20 days after treatment. In the variant with a dose of 0.001 g/m2, the mentioned effects were observed with varying degrees of severity in both the first and second gathers. The effect of the drug at a dose of 0.0001 g/m2 for most components did not cause significant changes in the content in the first gather, and in the second one it experienced a noticeable effect of the process of restoring the biosynthesis of mint plants after stress caused by treatment with diflufenican. A number of EO components were characterized by a decrease in the content under the action of the drug, but at the same time a significant increase was noted for other components. From the point of view of increasing the gathering of total menthol (the most valuable component), it is advisable to spray 'Krasnodarskaya 2' peppermint with a diflufenican-containing preparation at a norm of 0.01 g/m2 according to a.i. and harvest mint 20 days after treatment. | Эфирное масло (ЭМ) мяты перечной – ценное сырье, широко востребованное во всем мире в различных отраслях народного хозяйства. Изменение накопления отдельных компонентов зависит от многих факторов выращивания культуры. Применение регуляторов роста, подавляющих в растении синтез каротиноидов, одновремено способно влиять на процессы синтеза ценных компонентов ЭМ. Цель работы – оценить выраженность изменений накопления компонентов ЭМ мяты перечной сорта Краснодарская 2, вызванных применением ингибитора фитоиндесатуразы дифлюфеникана, в зависимости от его дозы и срока сбора растительного сырья. Исследование проводили в 2012-2016 гг. в мелкоделяночном опыте в Московской области. Выраженность накопления компонентов ЭМ для мяты перечной оценивали через 10 и 20 дней после ее обработки препаратом на основе дифлюфеникана в трех разных дозах – 0,01, 0,001, 0,0001 г/м2. Применение дифлюфеникана в дозе 0,01 г/м2 влияло на накопление компонентов, составляющих в сумме до 85% ЭМ мяты сорта Краснодарская 2 и через 10, и через 20 дн. после обработки. В варианте с обработкой дозой 0,001 г/м2 отмеченные эффекты прослеживались с той или иной степенью выраженности и в первом, и во втором сборах. Действие препарата в дозе 0,0001 г/м2 для большинства компонентов не вызывало существенных изменений содержания в первом сборе, а во втором – испытывало заметное влияние процесса восстановления биосинтеза растений мяты после стресса, вызванного обработкой дифлюфениканом. Для ряда компонентов ЭМ было характерно снижение содержания под действием препарата, но в тоже время для других компонентов отмечен достоверный рост. С точки зрения увеличения сбора общего ментола (наиболее ценного компонента), целесообразно проводить опрыскивание растений мяты перечной сорта Краснодарская 2 дифлюфениканосодержащим препаратом в дозе 0,01 г/м2 по д.в. и собирать урожай мяты через 20 дн. после обработки.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Zaikin, B.A. | Belov, G.L. | Zejruk, V.N. | Zhevora, S.V. | Derevyagina, M.K. | Vasil'eva, S.V.

For 2019-2021 the effect of pre-planting treatment of potato tubers of various varieties with Celest Top, CS and Idikum, CS preparations for germination ability, biometric indicators of growth and yield have been studied. The studies were carried out in 2019-2021 with a 3-fold repetition at sites located in the Lyubertsy and Dmitrov districts of the Moscow region. There were 40 tubers in each variant. The negative effect of preparations for the treatment of tubers on the studied indicators is shown, depending on a potato variety, a place of cultivation and, to a lesser extent, on weather conditions at the beginning of the vegetation of plants. It was revealed that in the Dmitrov district of the Moscow region, the drug Celest Top did not affect the germination dynamics of potato tubers in all varieties, but reduced biometric indicators in the varieties 'Udacha' and 'Lyubava'. On the 'Sante' variety, this dresser reduced the germination dynamics in the Lyubertsy district of the Moscow region. In both experiments, the height of plants and the number of stems on this variety were at the control level. However, there was no significant decrease in productivity. In the Lyubertsy district, 'Grand', 'Gulliver' and 'Sante' varieties are more sensitive to the drug Idikum than the 'Severnoye siyanie', 'Kumach' and 'Kolobok'. And in the flowering phase, the depressive effect of the dresser (a decrease in the height of the bush and the number of stems) remained on the 'Grand'. In the Dmitrov district, a decrease in germination and biometric indicators was noted on 'Sante' and 'Varyag'. For 'Sante', the delay of full shoots was 13 days, for 'Varyag' it was 17 days. In 'Madeira', the dynamics of seedlings in all count days, as well as growth and development indicators were at the control level. | В течение 2019-2021 гг. изучено влияние предпосадочной обработки клубней картофеля различных сортов препаратами Селест Топ, КС и Идикум, КС на всхожесть, биометрические показатели роста и урожайность. Исследования проводили в 2019-2021 гг. с 3-кратной повторностью на участках, расположенных в Люберецком и Дмитровском районах Московской области. В каждом варианте было по 40 клубней. Показано негативное влияние препаратов для обработки клубней на изучаемые показатели в зависимости от сорта картофеля, места выращивания и, в меньшей степени, от погодных условий в начале вегетации растений. Выявлено, что в Дмитровском районе Московской области препарат Селест Топ не влиял на динамику всхожести клубней картофеля на всех сортах, но снижал биометрические показатели на сортах Удача и Любава. На сорте Санте этот протравитель снижал динамику всхожести в Люберецком районе Московской области. В обоих опытах высота растений и количество стеблей на этом сорте было на уровне контроля. Однако достоверного снижения продуктивности не отмечено. В Люберецком районе сорта Гранд, Гулливер и Санте более чувствительны к препарату Идикум, чем сорта Северное сияние, Кумач и Колобок, а в фазе цветения депрессивное влияние протравителя (снижение высоты куста и количества стеблей) сохранилось на сорте Гранд. В Дмитровском районе на сортах Санте и Варяг отмечено снижение всхожести и биометрических показателей. По сорту Санте задержка полных всходов составила 13 дн., на сорте Варяг – 17 дн. На сорте Мадейра динамика всходов во всех учетах, а также показатели роста и развития были на уровне контроля.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Kuzin, A.I. | Kushner, A.V. | Shmakova, А.А. | Sviridov, G.B. | Nazarov, V.N.

Nutrient management of high-density apple orchards remains to be a serious problem in Central Russia. One of the most pressing issues consists in reducing mineral fertilizer use by applying more organic substances. This approach allows soil fertility to be preserved while maintaining high levels of plantation productivity. In the present research, particular attention was paid to potassium nutrition of apple trees. During 2020 and 2021, we studied the effect of potassium fertilizers applied in various standard amounts and silicon-modified potassium humate on the state of apple trees cv. 'Ligol' grafted on 62-396 rootstock in the experimental orchard of I.V. Michurin Federal Research Center, Tambov region. The orchard was planted in 2018 according to a 1.2 x 4.5 m pattern (1852 trees per a hectare). The experimental design was as follows: control (irrigation); full standard amount of N20P6K28 fertilizers; ¾ standard amount of N15P4K21 mineral fertilizers + ½ standard amount of potassium humate, ½ standard amount of N10P3K14 mineral fertilizers + ½ standard amount of potassium humate; full standard potassium humate amount of 10 L/ha. In 2020, the introduction of potassium humate provided the maximum yield, although without significant differences compared to the use of mineral fertilizers. In 2021, the yield was also at the level achieved with mineral fertilizers. Potassium humate provided higher nitrogen content in the leaves as compared to mineral fertilizers, largely due to a significant increase in the availability of nitrogen and potassium in the soil. The content of available phosphorus was not significantly affected. This assumes that the effectiveness of humates depends on the soil type. The combined application of reduced standard amounts of mineral fertilizers and potassium humate contributed to maintenance of high yields under with a less dramatic increase in soil acidity. | В интенсивных яблоневых садах важно добиваться снижения норм вносимых минеральных удобрений и внедрения органики в обычную практику, чтобы лучше использовать ресурс плодородия почвы и поддерживать продуктивность насаждений на высоком уровне. Цель исследований – изучение возможности снижения нормы внесения минеральных удобрений в насаждениях яблони за счет использования гумата калия. В течение 2 вегетационных сезонов, 2020 и 2021 гг., изучено влияние фертигации различными нормами калийных удобрений и модифицированного кремнием гумата калия на состояние деревьев яблони сорта Лигол, привитых на подвое 62-396 в экспериментальном саду Федерального научного центра им. И. В. Мичурина (Тамбовская обл.). Сад был посажен в 2018 г., схема посадки – 1,2 x 4,5 м (1 852 дер./га). Варианты эксперимента: контроль (орошение); полная норма удобрений N20P6K28; 3/4 нормы минеральных удобрений N15P4K21 + 1/2 нормы гумата калия, 1/2 нормы минеральных удобрений N10P3K14 + 1/2 нормы гумата калия; полная норма гумата калия 10 л/га. Внесение гумата обеспечило получение максимального урожая в 2020 г., но без существенных различий по сравнению с применением минеральных удобрений; в 2021 г. урожайность также была на том же уровне, что и при внесении минеральных удобрений. Внесение гумата обеспечило более высокое содержание азота в листьях, чем при использовании минеральных удобрений за счёт значительного увеличения доступности азота и калия в почве. На содержание доступного фосфора не было оказано существенного влияния. Это свидетельствует о том, что эффективность гуматов зависит от типа почвы. Совместное внесение минеральных удобрений в пониженных нормах и гумата калия стимулировало высокую урожайность при небольшом увеличении кислотности почвы.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Kipriyanov, F.A. | Savinykh, P.A.

Micronization is one of the ways to effect feeding grains in order to increase their digestibility and increase the availability of exchange energy. Studies on the impact of infrared radiation on feeding grains were carried out during 2020–2022. The work was carried out at the Vologda State Dairy Farming Academy with scientific and consulting support from the North-East Federal Agrarian Scientific Center. The varieties of winter rye 'Volkhova' and spring barley 'Ecolog' cultivated in the conditions of the Vologda and Kirov regions for cattle feed were studied. The source of infrared radiation was a 1500 W RxM halogen emitter. The thermographic study was conducted using a Testo thermal imager with IRSoft software. The grain destruction force after micronization was determined using a MEGEON 04500 dynamometer. The primary criterion for evaluating micronization efficiency was the amount of starch in the grain before and after micronization in the additional determination of the grain destruction force of caryopses and the amount of anti-nutrients in the rye grain. It has been found that the distance from the surface of the treated grain to the used infrared radiation source is 13 mm, which makes it possible to provide an effective effect on the grain lasting from 20 to 40 s, depending on the type of grain. The optimal irradiation duration of rye grains of 30 s allows maximizing the amount of starch (by 4%), while reducing the amount of pentosans by 0.56% and with a probability of 95% the rye grain destruction force is reduced by 9%. The optimal duration of barley treatment under experimental conditions is 40 s, which results in increasing the amount of starch by 4.4% with a decrease in the destruction force by 34%. | Микронизация является одним из способов воздействия на фуражное зерно с целью повышения его усвояемости и увеличения доступности обменной энергии. Исследования по воздействию инфракрасного излучения на фуражное зерно проводилось в течение 2020–2022 гг. Работа выполнялась в Вологодской государственной молочнохозяйственной академии при научно-консультационной поддержке Федерального аграрного научного центра Северо-Востока. Исследовали сорта озимой ржи Волхова и ярового ячменя Эколог, возделываемые в условиях Вологодской и Кировской областей на корм крупному рогатому скоту. Источником инфракрасного излучения являлся галогеновый излучатель RxM мощностью 1500 Вт. Термографическое исследование проводилось с использованием тепловизора Testo с программным обеспечением IRSoft. Усилие разрушения зерна после микронизации определялось с помощью динамометра МЕГЕОН 04500. В качестве основного критерия оценки эффективности микронизации использовалось количество крахмала в зерне до и после микронизации при дополнительном определении усилия разрушения зерновок и количества антипитательных веществ в зерне ржи. Установлено, что расстояние от поверхности обрабатываемого зерна до используемого источника инфракрасного излучения составляет 13 мм, что позволяет обеспечить эффективное воздействие на зерно продолжительностью от 20 до 40 с, в зависимости от вида зерна. Оптимальная продолжительность облучения зерна ржи (30 с), позволяет максимально (на 4%) увеличить количество крахмала, но при этом снижается количество пентозанов на 0,56% и с вероятностью 95% снижается усилие разрушения зерна ржи на 9%. Оптимальная продолжительность обработки ячменя в условиях эксперимента составляет 40 с, в результате нее количество крахмала увеличивается на 4,4% при снижении усилия разрушения на 34%.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Potoroko, I.Yu. | Pajmulina, A.V.

There is an exponentially growing interest worldwide in particulate-stabilized stable Pickering emulsions (PE). The Pickering emulsions advantages are an ability to reduce the amount of emulsifiers used, biocompatibility and safety, therefore, it is advisable to use them in the technology of preventive purpose products. Methods for the development of PE should be based on a comprehensive solution for the preservation of bioactive properties when embedding loaded compositions into the food product matrix (FPM). The purpose of the work is to provide a reasonable approach to the practical implementation of the developed fortification processes based on the use of Pickering technologies to obtain bioactive, time-stable food emulsions. A dual approach from theory to practice has been formed and defined tasks, the latest achievements in the field of creating PE have been summarized. The properties of bioactive fortifier (BAF) that determine their suitability for the PE technology are described. The most promising bioactive stabilizer fortifiers for food PE (fucoidan, sodium alginate, flax cellulose) and stabilization technologies were found out. Based on the generalization of theoretical data, potential candidate models for pilot studies in the BAF-PE-FPM chain were identified. The research is planned to be aimed at establishing the optimal raw materials for stabilizing the PE, as well as the lipid fraction, with reference to the fatty acid composition and vitamin complex of certain types of fats; monitoring the stability of the bioactivity indicators of the stabilizer used in the system of the obtained food product; modeling the effective design of the PE, with reference to the types of bonds formed and determining their stability in food matrices. | Во всем мире наблюдается экспоненциально растущий интерес к устойчивым эмульсиям Пикеринга (ЭП), стабилизированным твердыми частицами. Преимуществами ЭП являются возможность сокращения количества используемых эмульгаторов, биосовместимость и безопасность, поэтому их целесообразно применять в технологии продуктов профилактической направленности. Методы разработки ЭП должны базироваться на комплексном решении сохранения биоактивных свойств при встраивании нагруженных композиций в пищевую матрицу продукта (ПМП). Цель работы состоит в обоснованном подходе к практической реализации разработанных процессов фортификации, основанных на использовании технологий Пикеринга для получения биоактивных, устойчивых во времени пищевых эмульсий. Сформирован дуальный подход от теории к практике, обобщены последние достижения в области создания пищевых ЭП. Описаны свойства биоактивных фортификатов (БАФ), определяющие их пригодность для технологии ЭП. Выделены наиболее перспективные биоактивные фортификаты-стабилизиторы для пищевых ЭП (фукоидан, альгинат натрия, целлюлоза льняная) и технологии стабилизации. На основании обобщения теоретических данных определены потенциальные претенденты-образцы для пилотных исследований в цепочке БАФ - ЭП - ПМП. Исследования планируется направить на установление оптимальных сырьевых компонентов для стабилизации ЭП, а также липидной фракции с учетом жирно-кислотного состава и витаминного комплекса отдельных видов жиров; прослеживание устойчивости показателей биоактивности используемого стабилизатора в системе полученного пищевого продукта; моделирование эффективной конструкции ЭП, с учетом образующихся типов связей и определения их устойчивости в пищевых матрицах.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Yakovchenko, N.V. | Popova, N.V.

There is a need for developing and introducing into the production of new generation products with preset quality characteristics that comply with the principles of healthy nutrition. Plant milk as an alternative to cow milk in the future can serve as a basis for creating a line of functional foods. The purpose of the study is to evaluate the effect of different types of pre-treatment of feedstock on the functional and technological properties of plant milk. Various types of plant milk samples obtained from pumpkin seeds, green buckwheat, lentils, soybeans, peas, and oats were used as a study object. During the work the physicochemical parameters of experimental samples (pH, mass fraction of fat, protein, carbohydrates, mass fraction of solids), as well as a foaming capacity and foam stability were determined by the conventional methods. In view of the data obtained, conclusions were drawn about the significant effect of pre-treatment of plant materials on the physicochemical parameters of plant dispersions. Roasting reduced foaming and foam resistance in dispersions of soy, peas, oats, but increased these properties in the dispersion of buckwheat. Exposure to ultrasound allowed increasing the foaming capacity of green buckwheat and oats by almost 2 and 1.5 times, respectively. Pre-freezing increased the foaming capacity of pumpkin and pea dispersions. Conclusions are drawn that different types of pre-treatment of plant materials (pre-roasting, freezing, exposure to ultrasound) differently and species dependently influence on the physicochemical parameters of plant dispersions. The study of foaming processes makes it possible to predict the behavior of dispersions of both independent product and a component of various mixtures, as well as to obtain a high-quality product with the required characteristics. | Существует необходимость разработки и внедрения в производство продуктов нового поколения с заданными характеристиками качества, соответствующих принципам здорового питания. Растительное молоко как альтернатива коровьему в дальнейшем может послужить основой для создания линейки функциональных продуктов питания. Цель исследования - изучение влияния разных видов предварительной обработки сырья на функционально-технологические свойства растительного молока. Как объект исследования использовали образцы растительного молока, полученные из тыквенных семечек, зеленой гречихи, чечевицы, сои, гороха, овса. В ходе работы стандартными методами определяли физико-химические показатели экспериментальных образцов (pH, массовая доля жира, белка, углеводов, массовая доля сухих веществ), а также пенообразующую способность и стабильность пены. Исходя из полученных данных, сделаны выводы о значительном влиянии предварительной обработки растительного сырья на физико-химические показатели растительных дисперсий. Обжарка снизила пенообразование и стойкость пены у дисперсий из сои, гороха, овса, но увеличила эти свойства у дисперсии гречихи. Воздействие ультразвуком позволило увеличить пенообразующую способность зеленой гречихи и овса почти в 2 и 1,5 раза соответственно. Предварительная заморозка увеличила пенообразующую способность тыквенной и гороховой дисперсий. Сделан вывод, что разные виды предварительной обработки растительного сырья (предварительное обжаривание, заморозка, воздействие ультразвуком) по-разному и видоспецифично влияют на физико-химические показатели растительных дисперсий. Изучение процессов пенообразования позволяет спрогнозировать поведение дисперсий как самостоятельного продукта, так и компонента различных смесей, а также получить высококачественный продукт с необходимыми характеристиками.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Cherepanov, I.S.

There are presented the results of researching the mechanisms and dynamics of color formation in caramelization processes in 40% ethanol medium. The study subjects were L-ascorbic acid (Asc) and its equimolar mixture with D-glucose (Glc). The formation of colored substances in both systems was identified by molecular spectroscopy upon termination of thermostatting the solutions (50 deg.С, 1.5 h) and their subsequent holding (25 deg. С) for 30 days. The calculation of the coloration indexes of the aqueous-ethanol systems Asc and Asc + Glc showed an increase in the chromacity intensity during caramelization of L-ascorbic acid in the presence of D-glucose, indicating the formation of a longer and more stable chromophore system in the double system, which was confirmed by the nature of the electronic spectra. A comparative analysis of the vibrational spectra of the test solutions showed the presence of bands characteristic of conjugated C=O + C=C-combinations, the second derivatives of bands in the region of multiple bond stretching vibrations identify in the spectrum of the double system an intense signal of 1654 1/cm related to O=C–C(OH)=C-fragments. The latter indicates greater stability of the chromophore components of the structure formed by the co-caramelization of the double system components. The condensation of Asc and Glc transformation products leads probably to a number of colored products, one of which is substituted delta-lactone, which includes hydroxy-alpha, beta-enone fragments. It is assumed that the latter are stabilized by R-substitution, providing a greater length and stability of the color forming chromophore system in comparison with the products of caramelization of ascorbic acid. Further study of the properties of caramel compositions based on ascorbic acid (light resistance, toxicity, antioxidant properties) will allow developing accessible and environmentally friendly polyfunctional pigments for industrial applications. | Представлены результаты исследований по изучению механизмов и динамики формирования цветности в процессах карамелизации в среде 40%-ного этанола. Объектами изучения являлись L-аскорбиновая кислота (Asc) и ее эквимолярная смесь с D-глюкозой (Glc). Образование окрашенных веществ в обеих системах идентифицировалось методами молекулярной спектроскопии по окончании термостатирования растворов (50 град. С, 1,5 ч) и их последующего выдерживания (25 град. С) в течение 30 суток. Расчет индексов окрашивания водно-этанольных систем Asc и Asc + Glc показал усиление интенсивности цветности при карамелизации L-аскорбиновой кислоты в присутствии D-глюкозы, указывая на формирование более протяженной и стабильной хромофорной системы в двойной системе, что подтверждается характером электронных спектров. Сравнительный анализ колебательных спектров исследуемых растворов показывает наличие полос, характерных для сопряженных С=О+ С=С-сочетаний, вторые производные полос в области валентных колебаний кратных связей идентифицируют в спектре двойной системы интенсивный сигнал 1654 1/см, относимый к О=С–С(OH)=С-фрагментам. Последнее свидетельствует о большей устойчивости хромофорных составляющих структуры, формирующейся в результате совместной карамелизации компонентов двойной системы. Конденсация продуктов трансформации Asc и Glc приводит, вероятно, к ряду окрашенных продуктов, одним из которых является замещенный дельта-лактон, включающий гидрокси-альфа,бета-еноновые фрагменты. Предполагается, что последние стабилизируются R-замещением, обеспечивая большую в сравнении с продуктами карамелизации аскорбиновой кислоты протяжённость и устойчивость формирующей цветность хромофорной системы. Дальнейшее изучение свойств карамельных составов на основе аскорбиновой кислоты (светостойкости, токсичности, антиокислительных свойств) позволит разработать доступные и экологичные полифункциональные пигменты для промышленного применения.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Akaba, A.N. | Shcherbakova, E.V. | Ol'khovatov, E.A. | Ajba, L.Ya. | Akaba, Yu.G.

The demand for healthy food products containing functional ingredients, which include pectin, determines the search for new sources of pectin-containing raw materials. The object of the study were following fruits grown in the experimental field of the Abkhazian Research Institute of Agriculture in 2020–2021: kiwi 'Otara', 'Bruno', 'Pobeditel', 'Slava', 'Apsny'; tangerines 'Olimpiyskij', 'Sentyabrskij', 'Krasnodarskij 83', 'Kodorskij', 'Apsny', 'Slava Vavilova'; persimmon 'Dzhiro', 'Krasnyy brilliant'. The choice of fruits of these varieties is due to their novelty and wide prevalence on the territory of Abkhazia, which will make it possible to produce products for various purposes from these raw materials. Analytical characteristics of pectin substances contained in fruits are determined. It was found that according to the esterification degree, pectin substances extracted from three types of raw materials are highly esterified. The esterification rate above 75% and the number of free carboxyl groups about 11% may indicate a high jelly-forming ability of the extracted pectins. The most promising raw materials are the fruits of varieties with the highest values of the esterification degree and the content of free carboxyl groups with a low content of acetyl groups, namely tangerines 'Olimpiyskij', 'Sentyabrskij', and 'Kodorskij'; kiwi 'Otara', 'Pobeditel', and 'Slava'; persimmon 'Krasnyy brilliant'. We recommend to use these fruits in the production of jam, jellies, marmalade, and other products with a special consistency. | Востребованность продуктов здорового питания, содержащих функциональные ингредиенты, к которым относится пектин, обусловливает поиск новых источников пектинсодержащего сырья. Объектом исследования были образцы плодов, выращенных в условиях опытного поля Абхазского НИИ сельского хозяйства в 2020–2021 гг.: киви сортов Отара, Бруно, Победитель, Слава, Апсны; мандаринов сортов Олимпийский, Сентябрьский, Краснодарский 83, Кодорский, Апсны, Слава Вавилова; хурмы сортов Джиро, Красный бриллиант. Выбор плодов указанных сортов обусловлен их новизной и широкой распространенностью на территории Абхазии, что позволит производить из данного сырья продукцию различного назначения. Определены аналитические характеристики пектиновых веществ, содержащихся в плодах. Установлено, что по показателю степени этерификации пектиновые вещества, извлеченные из трех видов сырья, являются высокоэтерифицированными. Показатель степени этерификации выше 75% и число свободных карбоксильных групп около 11% свидетельствуют о высокой студнеобразующей способности извлеченных пектинов. Наиболее перспективным сырьем являются плоды сортов с наибольшими значениями показателя степени этерификации и содержания свободных карбоксильных групп при низком содержании ацетильных групп: мандарины сортов Олимпийский, Сентябрьский и Кодорский; киви сортов Отара, Победитель и Слава; хурма сорта Красный бриллиант. Их можно рекомендовать для использования в производстве джема, желе, мармелада, конфитюра и других продуктов с особой консистенцией.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Savachaev, A.V. | Vasin, V.G. | Zakharova, O.A.

The purpose of the research is to increase the yield of naked oats suitable for cultivating in the forest-steppe of the Middle Volga region. The weather conditions of the region significantly affect the formation of high productivity crops. The experiments were carried out in 2018-2021 in the Samara region. The soil of the experimental site is ordinary chernozem, medium-humus, heavy loamy. There factors were considered: the presence or absence of fertilizers (N30P30K30/0); husked and naked grain variety; seeding rate (4.0; 4.5; 5.0 or 5.5 million germinating seeds per 1 ha). The research has revealed that the yield of oat varieties increases significantly, on average by 72% for varieties and seeding rates, due to the use of mineral fertilizers. On the fertilized site the husked varieties ('Rysak', 'Allur') provide a yield of 2.71...2.82 t/ha, naked varieties ('Bekas', 'Vyatsky', 'Tyumensky golozerny') of 2.45...2.68 t/ha. The best yield indicator among naked oat varieties belongs to the 'Tyumensky golozerny'; it is 1.45 t/ha in the control site and 2.65 t/ha when N30P30K30 was applied. The yield of oats varieties increases as the seeding rate increases to 5 million germinating seeds/ha, further it does not increment. | Цель исследований – повышение урожайности овса голозерных форм, подходящих для возделывания в лесостепи Среднего Поволжья. Погодные условия региона в значительной мере влияют на формирование высокой продуктивности посевов. Опыты проводили в 2018-2021 гг. в Самарской области. Почва опытного участка – чернозем обыкновенный, среднегумусный, тяжелосуглинистый. Рассматривали 3 фактора: наличие или отсутствие удобрений (N30P30K30/0); пленчатость или голозерность сорта; норма высева (4,0; 4,5; 5,0 или 5,5 млн всхожих семян на 1 га). В ходе исследований выявлено, что урожайность сортов овса существенно, в среднем на 72% по сортам и нормам высева, возрастает при использовании минеральных удобрений. На удобренном участке пленчатые сорта (Рысак, Аллюр) обеспечивают урожайность 2,71…2,82 т/га, голозерные сорта (Бекас, Вятский, Тюменский голозерный) – 2,45…2,68 т/га. Лучший показатель урожайности среди голозерных сортов овса имеет сорт Тюменский голозерный – 1,45 т/га на контроле и 2,65 т/га при внесении N30P30K30. Урожайность сортов овса повышается по мере увеличения нормы высева до 5,0 млн всхожих семян/га, далее она не растет.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Ukhtverov, A.M. | Bajmishev, M.Kh. | Zajtseva, E.S. | Malakhova, O.A.

The aim of the research is to increase the productive qualities of purebred young pigs during their intensive growth and development, to estimate the level of feeding for them. The scientific and economic experiment was carried out in 2019-2021 on purebred young Large White pigs in the conditions of one of breeding farms located in the Samara region. Twenty animals were included in the control group, 15 animals were included in 2 experimental groups. The age of the animals at the date of the experiment beginning was 60 days. Within 15 days during the equalization period, all animals were fed according to the rate. For the next 60 days - the under-feeding period - the feeding rate in the experimental groups was reduced by 30%, in the control group it remained standard. Then for 90 days during the compensatory period, the animals of one experimental group received a standard feeding rate, and the other one the rate was increased by 30%. It has been found that these measures do not provide full recovery of weight loss of body parts after underfeeding by 30% within 2 months. Underfeeding at young age significantly affects the formation of the physique of the animal, which can be judged by the change in the basic measurements of the body. With rationed and elevated levels of feeding (after underfeeding), the body, and due to a hereditary peculiarity, tries to make up for the lost losses caused by underfeeding faster, especially in the first two months of successful feeding. The stronger the effect of the undesirable factor, the more difficult it is for indicators to approach the normal physiological value, not only with rationed feeding, but also with an increased level of feeding after underfeeding. After underfeeding, rationed feeding rather than increased one is more economically feasible. | Цель исследований – повышение продуктивных качеств чистопородного молодняка свиней в период их интенсивного роста и развития, оценка влияния на них уровня кормления. Научно-хозяйственный опыт проводился в 2019-2021 гг. на чистопородном молодняке свиней крупной белой породы в условиях одного из племенных хозяйств, расположенных в Самарской области. В контрольную группу было включено 20 животных, в 2 опытные – по 15. Возраст животных на момент начала опыта составлял 60 дн. В течение 15 дн. уравнительного периода все животные получали кормление по норме. В течение следующих 60 дн. (период недокорма) норма кормления в опытных группах была снижена на 30%, в контрольной оставалась стандартной. Далее в течение 90 дн. компенсаторного периода животные одной опытной группы получали стандартную норму кормления, а другой – повышенную на 30%. Было установлено, что эти меры не обеспечивает полного восстановления потерь массы частей тела после недокорма на 30% в течение 2-х месяцев. Недокорм в молодом возрасте существенно повлиял на формирование телосложения животного, о котором можно судить по изменению основных промеров тела. При нормированном и повышенных уровнях кормления (после недокорма) организм в силу наследственной особенности старается быстрее восполнить упущенные потери, вызванные недокормом, особенно в первые два месяца благополучного кормления. Чем сильнее действие нежелательного фактора, тем труднее приближаются показатели к нормальной физиологической величине не только при нормированном кормлении, но и при повышенном уровне кормления после недокорма. Нормированное (а не повышенное) кормление после недокорма более экономически целесообразно.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation