AGRIS - 

2018

Barkallah, M. | Jribi, H. | Ben Slima, A. | Gharbi, Y. | Mallek, Z. | Gautier, Michel | Fendri, I. | Gdoura, R.

Chlamydia and Chlamydia-like bacteria are well known to infect several organisms and may cause a wide range of diseases, particularly in ruminants. To gain insight into the prevalence and diversity of these intracellular bacteria, we applied a pan-Chlamydiales real-time PCR to 1,134 veterinary samples taken from 130 Tunisian ruminant herds. The true adjusted animal population-level prevalence was 12.9% in cattle, against 8.7% in sheep. In addition, the true adjusted herd-level prevalence of Chlamydiae was 80% in cattle and 25.5% in sheep. Chlamydiales from three familylevel lineages were detected indicating a high biodiversity of Chlamydiales in ruminant herds. Our results showed that Parachlamydia acanthamoebae could be responsiblefor bovine and ovine chlamydiosis in central-eastern Tunisia. Multivariable logistic regression analysis at the animal population level indicated that strata and digestive disorders variables were the important risk factors of bovine and ovine chlamydiosis. However, origin and age variables were found to be associated withbovine and ovine chlamydiosis, respectively. At the herd level, risk factors for Chlamydia positivity were as follows: abortion and herd size for cattle against breeding system, cleaning frequency, quarantine, use of disinfectant and floor type for sheep. Paying attention to these risk factors will help improvement of control programs against this harmful zoonotic disease.

Show more [+]

Less [-]

Institut national de la recherche agronomique - France

2018

Medvedevskikh, M.Yu. | Krasheninina, M.P. | Sergeeva, A.S., Ural Research and Development Inst. of Metrology, Ekaterinburg (Russian Federation) | Shanin, I.A. | Petukhov, P.A.

The article deals with the control of contamination of food products with mycotoxins which have carcinogenic, mutagenic, hepatotoxic effects and present a serious threat to human health. The main ways of mycotoxins migration into food ingredients and products are described. The limitations of the applicability of chromatographic analysis methods are listed. The advantages of the use of an enzyme immunoassay (ELISA) to carry out routine measurements of mycotoxin content in food products are shown. The ELISA measurement principle is described. The scheme for ELISA carrying out is presented. The main manufacturers of test systems for ELISA carrying out are listed. The article gives the analytical characteristics (specificity, detection limit, extraction ratio) of chemical reagent kits produced by XEMA CO., Ltd. for the enzyme immunoassay of content of aflatoxin B1, T-2 toxin, zearalenone, ochratoxin A, deoxynivalenol (DON), fumonisins B1 and B2 in crops, feed and nuts. The article presents the list of validated measurement procedures of mass fraction of aflatoxin B1, T-2 toxin, zearalenone, ochratoxin A, deoxynivalenol (DON), fumonisins B1 and B2 in crops, feed and nuts with the use of chemical reagent kits produced by XEMA CO., Ltd. The article also considers the order for validation of measurement procedures which was performed by the specialist of the Ural Scientific Research Institute for Metrology (UNIIM) with the use of approved type reference materials for composition of mycotoxins solutions GSO 7936–2001, GSO 7940–2001, GSO 7941–2001, GSO 7942–2001 and GSO 7944–2001. These reference materials were validated on the State secondary measurement standard of units of mass fraction and mass (molar) concentration of organic components in liquid and solid substances and materials based on gas and liquid chromatography GVET 208–1–2016. The article presents the metrological characteristics of the developed and validated measurement procedures of mass fraction of aflatoxin B1, T-2 toxin, zearalenone, ochratoxin A, deoxynivalenol (DON), fumonisins B1 and B2 in crops, feed and nuts with the use of chemical reagent kits produced by XEMA CO., Ltd. The article proposes a plan for the implementation of express measurement procedures for enzyme immunoassay of content of toxic substances with the use of domestically produced reagent kits to monitory food safety at Russian enterprises. | Рассмотрены вопросы контроля зараженности пищевой продукции микотоксинами, обладающими канцерогенными, мутагенными, гепатотоксическими свойствами и представляющими серьезную угрозу для здоровья людей. Описаны основные пути попадания микотоксинов в продовольственное сырье и продукты питания. Перечислены ограничения применимости хроматографических методов анализа. Показаны преимущества использования иммуноферментного анализа (ИФА) для осуществления рутинных измерений содержания микотоксинов в пищевой продукции. Описан принцип измерений и представлена схема проведения ИФА. Приведены аналитические характеристики (специфичность, предел определения, степень извлечения) наборов реагентов производства "ХЕМА" (Москва) для иммуноферментного определения афлатоксина B1, Т-2 токсина, зеараленона, охратоксина А, дезоксиниваленола (ДОН), фумонизинов B1 и В2 в зерне, кормах и орехах. Представлен перечень аттестованных методик измерений массовой доли афлатоксина B1, Т-2 токсина, зеараленона, охратоксина А, дезоксиниваленола (ДОН), фумонизинов B1 и В2 в зерне, кормах и орехах с помощью наборов реагентов. Рассмотрена процедура аттестации методик измерений с использованием стандартных образцов утвержденных типов состава растворов микотоксинов ГСО 7936–2001, ГСО 7940–2001, ГСО 7941–2001, ГСО 7942–2001 и ГСО 7944–2001, прошедших валидацию на Государственном вторичном эталоне единиц массовой доли и массовой (молярной) концентрации органических компонентов в жидких и твердых веществах и материалах на основе газовой и жидкостной хроматографии ГВЭТ 208–1–2016. Приведены метрологические характеристики разработанных и аттестованных методик измерений массовой доли афлатоксина B1, Т-2 токсина, зеараленона, охратоксина А, дезоксиниваленола (ДОН), фумонизинов B1 и В2 в зерне, кормах и орехах с помощью наборов реагентов. Предложена схема внедрения экспрессных иммуноферментных методик измерений содержания токсичных веществ с использованием наборов реагентов отечественного производства.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2018

Zav'yalov, M.A. | Shishkina, N.S. | Karastoyanova, O.V. | Stepanishcheva, N.M. | Shatalova, N.I. | Borchenkova, L.A. | Kukhto, V.A. | Levshenko, M.T. | Filippovich, V.P., All-Russia Research and Development Inst. of Conservation Technology, Moscow Region

Combined impact (CI) of super high frequency electromagnetic field, ultraviolet radiation and ozone on vegetable feedstock before freezing it was studied. The feedstock was treated by a special bactericidal CI plant with electrodeless discharge lamps. CI was carried out for 15, 10 and 7 min (CI1, CI2 and CI3). As control vegetables blanched in boiling water for 1.5 min (CI1), cooking for 20 min (CI2) and untreated were used. There were studied potatoes and beet cut into 10x10 dices and carrots (CR) cut into slices having a thickness of 4 mm (CR1) and 2 mm (CR2). The feedstock was cooled and fast frozen in a refrigerated container at t -45 deg. C, and stored at t -8 deg. C. It has been found that the weight loss in the control for CI1, CI2 and control 1 are 2.5, 1.54 and 6.00%, and beet – 3.18; 2.02 and 7.6%, respectively. The content of dry matter of soluble substances in potatoes for CI1, CI2 and control 1 was 5.1 and 54.35; 5.05 and 55.55; 3.0 and 47.75%, respectively; in beet for CI1, CI2 and control 2 – 8.0 and 57.35; 7.0 and 58.3; 5.0 and 67.9%; in carrot – 9.5 and 46.0; 9.0 and 47.1; 7.0 and 49.05%, respectively. The number of viable MAOAnM in CR 2for CI2 and in control 1 was less 0.1*10; 1.7*10 and 3.1*10E2; in CR1 for CI1, CI2 and control 1 – less 0.1*10; 1,7*10 и 3,1*10E2; in beet – 7.0*10; 2.0*10E2 and 5.6*10E3; in potatoes – 3.0*10; 2.5*10E2 and 1.0*10E3 CFU/g of product, respectively. CI before freezing extended the stock life of vegetables up to 24-26 months and provided high quality of products. it has been concluded about advisability of using CI in the fast freezing technology of vegetable feedstock. | Изучали комбинированное воздействие (КВ) электромагнитного поля сверхвысокой частоты, ультрафиолетового излучения и озона на овощное сырье перед его замораживанием. Обработку проводили на специальной бактерицидной установке КВ с безэлектродными газоразрядными лампами. КВ осуществляли в течение 15, 10 и 7 мин (КВ1, КВ2 и КВ3). В качестве контроля (КН) использовали овощи, подвергшиеся бланшированию в кипящей воде в течение 1,5 мин (КН1), варке в течение 20 мин (КН2) и без предварительной обработки (КН3). Исследования проводили на картофеле (КР) и свекле (СВ), нарезанных кубиками 10х10 мм, и на моркови (МР), нарезанной кружечками толщиной 5 (МР1) и 2 мм (МР2). Охлаждение и быстрое замораживание сырья проводили в рефконтейнере при t -45 град. C, а хранение – при t -18 град. C. Установили, что потери массы у КР при КВ1, КВ2 и в КН1 составляют 2,5; 1,54 и 6,00%, а у СВ – 3,18; 2,02 и 7,6% соответственно. Содержание сухих растворимых в-в и влагоотдача у КР при КВ1, КВ2 и в КН1 составили 5,1 и 54,35; 5,05 и 55,55; 3,0 и 47,75% соответственно; у СВ при КВ1, КВ2 и КН2 – 8,0 и 57,35; 7,0 и 58,3; 5,0 и 67,9%; у МР – 9,5 и 46,0; 9,0 и 47,1; 7,0 и 49,05% соответственно. Количество жизнеспособных МАФАнМ у МР2 при КВ2 и в КН1 составляло меньше 0,1*10 и 2,1*10E3; у МР1 при КВ1, КВ2 и в КН1 – меньше 0,1*10; 1,7*10 и 3,1*10E2; у СВ – 7,0*10; 2,0*10E2 и 5,6*10E3; у КР – 3,0*10; 2,5*10E2 и 1,0*10E3 КОЕ/г продукта соответственно. КВ перед замораживанием продлевало срок хранения овощей до 24-26 мес. и обеспечивало высокое качество продукции. Сделан вывод о целесообразности применения КВ в технологии быстрого замораживания овощного сырья.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2018

Kononenko, A.B. | Pavlova, I.B. | Bannikova, D.A. | Britova, S.V. | Savinova, E.P. | Nabiullina, D.N., All-Russia Research and Development Inst. of Veterinary Sanitation, Hygiene and Ecology, Moscow

To study the process of biofilm formation, microorganisms were cultured in 96-well plates, on meat-peptone broth, stained with a 0,1% solution of crystalline violet for 10-15 minutes, the unbound dye was washed off. The quantitative accounting of the bound dye was carried out by spectrophotometry at a wavelength of 490 nm. The technique for making bacterial preparations for light and scanning electron microscopy on dodged glasses immersed in Petri dishes with a liquid nutrient medium is proposed. A suspension of bacteria at a concentration of 10E5 m. c./ml in a volume of 5 ml was shaken on a Vortex apparatus and introduced into Petri dishes with 20 ml of meat-peptone broth. Sterile non-greased cover glasses were placed on sterile object glasses and immersed in a liquid nutrient medium in Petri dishes. The material was incubated for 18-24 h at 37 deg C. Then the cover slips were removed with tweezers and some of them were stained with a 1% aqueous solution of methylene blue (for light microscopy), and some were placed in Petri dishes with bottomed filters (for electron microscopy). The latter, in order to preserve natural architectonics, were fixed in vivo by vapor of 25% glutaraldehyde for 3-5 h. Vapors of a 2-4% osmic acid solution were used for 2-3-min to contrast the preparations. After such a treatment, biofilms with bacteria included in them acquired yellowish or brown color. The obtained preparations after dehydration with propylene oxide vapors and spraying with gold ions were examined by a scanning electron microscope. The technique allows studying the phases of development of biofilms and obtaining objective data on the morphology of populations of pathogenic and conditionally pathogenic bacteria without disturbing natural architectonics. It is shown that the intensity of biofilm formation by pathogenic microorganisms, (Salmonella, Yersinia, Staphylococcus aureus) was slightly higher than that of non-pathogenic ones (Escherichia, Proteus, Citrobacter, Enterobacter). | Для изучения процесса образования биопленок микроорганизмы культивировали в 96-луночных планшетах на мясо-пептонном бульоне, окрашивали 0,1%-м раствором кристаллического фиолетового в течение 10...15 мин, смывали не связавшийся краситель. Количественный учет связанного красителя осуществляли методом спектрофотометрии при длине волны 490 нм. Предложена методика приготовления препаратов бактерий для световой и сканирующей электронной микроскопии на покровных стеклах, погруженных в чашки Петри с жидкой питательной средой. Взвесь бактерий в концентрации 10E5 м.к/мл в объеме 5 мл встряхивали на аппарате Vortex и вносили в чашки Петри с 20 мл мясо-пептонного бульона. На стерильных предметных стеклах располагали стерильные обезжиренные покровные стекла и погружали их в жидкую питательную среду в чашках Петри. Материал инкубировали в течение 18…24 ч при t 37 град. С. Затем пинцетом извлекали покровные стекла и часть из них окрашивали 1%-м водным раствором метиленового синего (для световой микроскопии), а часть размещали в чашках Петри с уложенными на дно фильтрами (для электронной микроскопии). Последние в целях сохранения естественной архитектоники прижизненно фиксировали парами 25%-го глутарового альдегида в течение 3...5 ч. Для контрастирования препаратов использовали пары 2...4%-го раствора осмиевой кислоты в течение 2...3 мин. После такой обработки биопленки с включенными в них бактериями приобретали желтоватый или коричневый цвет. Полученные препараты после обезвоживания парами пропиленоксида и напыления ионами золота просматривали на сканирующем электронном микроскопе. Методика позволяет без нарушения естественной архитектоники изучать фазы развития биопленок и получать объективные данные о морфологии популяций патогенных и условно-патогенных бактерий. Показано, что интенсивность образования биопленок патогенными микроорганизмами (Salmonella, Yersinia, Staphylococcus aureus), была несколько выше, чем непатогенными (Escherichia, Proteus, Citrobacter, Enterobacter).

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2018

Bannikova, D.A. | Kononenko, A.B., All-Russia Research and Development Inst. of Veterinary Sanitation, Hygiene and Ecology, Moscow

Field strains of Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus, Proteus vulgaris, Pseudomonas aeruginosa were used as test cultures in the experiments. The method based on the cultivation of bacteria in the drops of semi-liquid agar deposited on membrane filters was used in the work. It allowed quantifying the effect of neutral cathode analyte (NCA) on bacterial populations, and studying the morphological changes occurring in bacterial populations. The cultures S. typhimurium and P. vulgaris treated with NCA when they were re-sown on media did not form colonies. The use of scanning electron microscopy techniques has allowed asserting that the action of electrochemically activated solutions leads to the partial destruction of biofilms of bacterial colonies. Separate bacterial cells with disturbed integrity of cell walls are deprived of the ability to adhesion and subsequent colonization, which determines the initial stage of the infectious process in the body of the susceptible host. However, destruction of mature biofilms and death of bacteria it comprises under NCA do not take place: under specific conditions a biofilm may be formed again. | В качестве тест-культур в экспериментах использованы полевые штаммы Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus, Proteus vulgaris, Pseudomonas aeruginosa. В работе использована методика, основанная на культивировании бактерий в каплях полужидкого агара, нанесенных на мембранные фильтры. Она позволила количественно оценить влияние анолита нейтрального катодного (АНК) на популяции бактерий, а также изучить морфологические изменения, происходящие в бактериальных популяциях. Культуры S. typhimurium и P. vulgaris, обработанные АНК, при пересеве на питательные среды не формировали колонии (срок наблюдения – 7 сут.). Применение методов сканирующей электронной микроскопии позволило утверждать, что действие электрохимически активированных растворов приводит к частичному разрушению биопленок бактериальных колоний. Разрозненные бактериальные клетки с нарушенной целостностью клеточных стенок лишены способности к адгезии и последующей колонизации, определяющей начальный этап возникновения инфекционного процесса в организме восприимчивого хозяина. Однако разрушения зрелых биопленок и гибели составляющих ее бактерий под действием АНК не происходит; при определенных условиях биопленка может сформироваться вновь.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2018

Shishkina, N.S. | Karastoyanova, O.V. | Levshenko, M.T. | Stepanishcheva, N.M. | Shatalova, N.I. | Korovkina, N.V., All-Russia Research and Development Inst. of Conservation Technology, Moscow Region

There was determined the efficiency of the combined technology (CT) of pre-selling storage of tomato fruits consisting in simultaneous exposure of TF to ultraviolet treatment (UVT), low temperatures and a modified gas environment (MGE). A dose of UVT (wavelength of 200-300 nm, the distance from an exposure source to a storage object of 50 cm) was 50 kJ/m2, storage temperature – 4-5 deg. C, MGE was created by placing TF in a polyamide film "Slava TS" (produced in the RF) and polyethylene film Aval (produced in China). It was found that when using UVT on the 7-th day the bacterial microflora counts reduced from 1.4*10E5 to 02*10 CFU/g, mould conidia count – from 5*10 to 0.1*10 CFU/g, Enterobacteriaceae bacteria– from 9.0*10E3 to 0.1*10 CFU/g. UV-tatted TF showed during storage the stabilization of respiratory exchange, ripening process detention, inhibition of pathogenic microflora. The use of the combined technology extended the storage time of TF1.5-2.0 times (up to 25-30 days) with the yield of standard products of 87-92% (in MGE-free control – 75-78%) and reduced losses 2-3 times, respectively. A conclusion is made about use perspectiveness of the developed combined technology of TF storage in pre-selling period. | Определяли эффективность комплексной технологии (КТ) предреализационного хранения плодов томатов (ПТ), заключающейся в совместном воздействии ультрафиолетовой обработки (УФО), пониженных температур и модифицированной газовой среды (МГС) на ПТ. Доза УФО (длина волны 200-300 нм, расстояние от источника облучения до объекта хранения 50 см) составляла 50 кДж/м2, температура хранения – 4-5 град. C, МГС создавали путем помещения ПТ в полиамидную пленку "Слава ТС" (производство РФ) и полиэтиленовую пленку Aval (производство Китай). Установили, что при применении УФО на 7 сутки при хранении ПТ количество бактериальной микрофлоры сократилось с 1,4*10E5 до 02*10 КОЕ /г, обсеменненость конидиями плесневых грибов – с 5*10 до 0,1*10 КОЕ/г, Бактериями Enterobacteriaceae – c 9,0*10E3 до 0,1*10 КОЕ/г. У ПТ, прошедших УФО, при хранении отмечены стабилизация дыхательного обмена, задержка процесса созревания, ингибирование фитопатогенной микрофлоры. Применение комплексной технологии продляло срок хранения ПТ в 1,5-2,0 раза (до 25-30 сут) при выходе стандартной продукции 87-92% (в контроле без МГС – 75-78%) и сокращало потери в 2-3 раза соответственно. Сделан вывод о перспективности использования разработанной комплексной технологии хранения ПТ в предреализационный период.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2018

Anisimov, G.S. | Evdokimov, I.A. | Ryabtseva, S.A. | Donskikh, A.N. | Akhmedova, V.R. | Kravtsov, V.A., North-Caucasian Federal Univ., Pyatigorsk kampus

Effect of the electro-dialysis treatment temperature on the microflora of skim milk permeate. Presented is an analysis of the effect of electro-dialysis, which was carried out at the temperatures 15, 22 and 30 deg C on the microbiological parameters of the secondary milk raw materials with a different mass fraction of dry substances. After four hours of electro-dialysis at the temperatures of 15 deg C and 22 deg C the total number of the mesophilic aerobic and facultative anaerobic microorganisms of natural permeate did not change significantly from the initial level of 5.2–6.2 lg N, and at 30 deg C it increased by 3.2%. In the enriched permeate, no significant changes in total count of the psychrophilic microorganisms were observed. Initial contamination with psychrophilic and thermophilic microflora in natural and the condensed permeate varies from 4.4 to 5.5 lg N. After electro-dialysis of both types of permeate at 15 and 22 deg C small changes in the psychrophilic and thermophilic microflora were observed. At 30 deg C there was an increase in psychrophilic microorganisms by 3.1%, and by 5.2% in thermophilic microorganisms. The number of spore-forming mesophilic aerobic and facultative-anaerobic microorganisms before electrodialysis varies from 2.3 to 2.7 lg N. for natural and from 2.6 to 3.6 lg N. for the condensed permeate. After ED treatment at 15 deg C, no significant changes in the number of spore-forming bacteria were observed in natural permeate, at 22 deg C this value increases by 12.6% and decreases slightly at 30 deg C. Certain regularities for this group of microorganisms in concentrated permeate have not been established. | Представлен анализ влияния электродиализа, который проводился при 15, 22, 30 град. С, на микробиологические показатели вторичного молочного сырья с различной массовой долей сухих веществ. После 4 ч электродиализа при 15 и 22 град. С КМАФАнМ натурального пермеата существенно не меняется от начального уровня 5,2–6,2 lg N, а при 30 град. С увеличивается на 3,2%. В подсгущенном пермеате значимых изменений КМАФАнМ не наблюдалось. Начальная обсемененность психрофильной и термофильной микрофлоры натурального и подсгущенного пермеата варьируется от 4,4 до 5,5 lg N. После электродиализа обоих видов пермеата при t 15 и 22 град. С наблюдаются незначительные изменения КПАФАнМ и КТАФАнМ. При 30 град. С происходит увеличение КПАФАнМ на 3,1%, КТАФАнМ – на 5,2%. Количество спорообразующих мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов до электродиализа варьируется от 2,3 до 2,7 lg N для натурального и от 2,6 до 3,6 lg N для подсгущенного пермеата. После электродиализной обработки при t 15 град. С существенных изменений в количестве спорообразующих бактерий в натуральном пермеате не обнаружено, при 22 град. С этот показатель увеличивается на 12,6%, при 30 град. С незначительно снижается. Определенных закономерностей для данной группы микроорганизмов в подсгущенном пермеате не установлено.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2018

Asilo, E.B.B.

Functionalized magnetic nanoparticle (MNP-FI) was used in tandem with PCR to detect lactic acid bacterial contamination in ethanol fermentation. It was revealed that the percent cell capture efficiency (%CCE) by MNP-FI of 5/mgmL of Lactobacillus fermentum at an initial population of 108/CFUmL in MRS broth cultures ranged from 99.61% to 99.23% with respect to strain variability. %CCE was comparable even at ten (0.5/mgmL) and 100 (0.05/mgmL) fold decrease of MNP-FI concentration which ranged from 94.74±0.16 to 99.30±0.3. Significantly, %CCE increased at lower MNP-FI concentration which pre-concentrated 108/CFUmL using 0.0125/mgmL MNP-FI with %CCE of 99.70 not equal to 0.3. Furthermore, Transmission Electron Microscopy successfully validated the MNP-FI-Lb. fermentum FM7 conjugation of the target cells. MNP-FI promoted simple and rapid genomic DNA template preparation of captured cells regardless of reagent-less and centrifuge-free DNA extraction. Successful detection of Lb. fermentum on MRS broth and fermenting molasses matrices with S. cerevisiae BIOTECH 2030 in six MNP-FI concentrations: 0.5, 0.25, 0. 10, 0.05, 0.025 and 0.0125/mgmL were confirmed through PC. Interestingly, 10/CFUmL cell concentration was also detected using the lowest MNP-F1 concentration of 0.0125/mgmL confirming MNP-FI applicability to enhanced PCR detection limit from 104/CFUmL cells to 10/CFUmL cell.

Show more [+]

Less [-]

University Library, University of the Philippines at Los Baños - Philippines

2018

Eizenberga, I., Latvia Univ. of Agriculture, Jelgava (Latvia). Faculty of Veterinary Medicine

Salmonella spp., Listeria monocytogenes and Yersinia enterocolitica are the most commonly reported foodborne pathogens, and it can be transmitted to humans through raw or undercooked food. The purpose of this study was to investigate the prevalence of Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica and hygiene indicators in raw fish from lakes and at retail. Overall, 194 raw fish samples were analysed in this study. The fish samples were collected from three eutrophic lakes and at retail in Latvia during the period of June to December 2014. Hygiene indicators were detected on skin, gills, and in gut of each fish. The prevalence of pathogens were studied in subsample of fish musscle, skin and internal organs. The various hygiene indicators, total bacterial count, Enterobacteriaceae count, fecal coliforms, psychrotrophs, and Escherichia coli were determined. Fish samples were analysed for the presence of pathogenic bacteria, Salmonella spp., L. monocytogenes and Y. enterocolitica. Hygienic indicators and presence of pathogens were determined according to ISO methods. PCR serogrouping method was used to examine strains of L. monocytogenes isolated from fish. For isolates identified as Y. enterocolitica biotype was detected by biochemical reactions. Among 135 fish samples from retail investigated, Listeria monocytogenes were isolated from 35 (26%) samples, and Y. enterocolitica from 45 (33%) samples. L. monocytogenes serogroup IIa was predominant, followed by IIb and IVb. All of isolated Y. enterocolitica strains belonged to biotype 1A. Salmonella spp. were not detected in any of fish samples analysed. No pathogens were detected in fish samples collected from lakes. Salmonella spp., L. monocytogenes and Y. enterocolitica are a major public health concern. | Psihrotrofās patogēnās baktērijas spēj saglabāt dzīvotspēju un augt temperatūrā, kas zemāka par 7 ºC. Pie psihrotrofajām baktērijām pieder Listeria monocytogenes un Yersinia enterocolitica, un tās ir vienas no biežāk konstatētajām pārtikas infekciju ierosinātājām cilvēkiem Eiropas Savienībā (EFSA, 2016; EFSA, 2013). Pētījuma materiāls ievākts trīs ezeros un vienā mazumtirdzniecības uzņēmumā Latvijā. Kopumā tika ievākti 194 zivju paraugi, kas piederēja desmit zivju sugām. Higiēnas indikatormikroorganismi tika noteikti trīs dažādos audos katram zivju paraugam, bet patogēnu sastopamība analizēta katrā zivī. No higiēnas indikatormikroorganismiem tika noteikts baktēriju kopskaits, Enterobacteriaceae dzimtas baktērijas, fekālās koliformas, psihrotrofie mikroorganismi un Escherichia coli. Higiēnas indikatormikroorganismu un patogēnu noteikšanai tika pielietotas metodes, kas atbilst ISO standartiem. Listeria monocytogenes izolēšanas gadījumā veikta izolātu serogrupu noteikšana ar multiplex PCR metodi. Yersinia enterocolitica izolēšanas gadījumā tika noteikts biotips, pielietojot bioķīmiskās reakcijas. Konstatēts, ka zivīs mazumtirdzniecībā sastopami Listeria spp., tostarp L. monocytogenes celmi, kā arī Yersinia spp., tostarp Y. enterocolitica celmi. Zivīs no ezeriem Listeria spp., Yersinia spp. un Salmonella nebija sastopamas. Zivīs mazumtirdzniecībā netika konstatētas Salmonella ģints baktērijas. Higiēnas indikatormikroorganismu izplatība bija atšķirīga dažādos audos zivīs no ezeriem, kā arī zivīs mazumtirdzniecībā. No ezeru zivīm viszemākais higiēnas indikatormikroorganismu daudzums bija zušos.

Show more [+]

Less [-]

Fundamental Library of Latvia University of Life Sciences and Technologies - Latvia

2018

Manizan, Ama Lethicia | Akaki, David | Piro-Metayer, Isabelle | Montet, Didier | Brabet, Catherine | Koffi-Nevry, Rose

Objectif: Les techniques post récoltes jouent un rôle déterminant dans la contamination de l'arachide par les aflatoxines. Cette étude a pour objectif de contribuer à réduire la contamination de l'arachide par les aflatoxines en Côte d'Ivoire par l'identification des pratiques post récoltes à risque. Méthodologie et résultats: Un questionnaire a permis de recueillir les renseignements sur lesdites pratiques dans trois régions : nord, centre et ouest. Le séchage de l'arachide se fait au soleil quel que soit la localité et dure en moyenne 4 à 14 jours. Les arachides sont séchées et conservées en coques dans le nord. Dans les zones de centre et ouest, les gousses sont soit séchées puis décortiquées, soit décortiqués avant séchage. Le stockage des graines ou des gousses se fait dans des sacs en polyéthylène dans les maisons (86%) ou en vrac dans des greniers (14%). La récolte peut être conservée jusqu'à 9 mois avant consommation ou vente. 58,1% des productrices ont des pertes dues à l'effet des moisissures. La contamination fongique de l'arachide s'opère dans 55,8 % des cas, durant le séchage et le stockage, et dans 34,9 % des cas au cours de l'apparition des fleurs au champ. Conclusion et application des résultats: Les étapes de séchage et de stockage représentent un risque de contamination par les aflatoxines. Une maitrise des techniques post récolte permettrait de réduire la contamination par les aflatoxines. Il ressort de cette étude qu'une formation des productrices aux bonnes pratiques de production réduirait la contamination parcours aflatoxines.

Show more [+]

Less [-]

Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement - France