Рис с курицей по-хойански

Фото: ИЖВ

Блюдо из курицы с рисом существует в Хойане, провинция Куангнам, с 1950-х годов. Местность Тамки известна своей жирной ароматной курицей, поэтому блюдо берёт свои корни именно оттуда. Тогда в Хойане использовали курицу из местности Тамки для приготовления специального блюда из курицы с рисом. Раньше в каждом переулке Хойана можно было легко увидеть множество продавцов, предлагающих рис с курицей. С тех пор местные жители открыли множество ресторанов, чтобы подавать это замечательное блюдо посетителям.

Мы познакомились с шеф-поваром ресторана “Tasty Hoi An” Нгуен Тхаем — жителем Северного Вьетнама. Чтобы научиться готовить оригинальный рис с курицей по-хойански, он отправился в Куангнам на 4 года. Чем дольше Нгуен Тхай учился готовить рис с курицей, тем больше ему это нравилось. Для него это блюдо не только стало знакомой едой, но и отразило культурную особенность местности.

После нескольких лет работы в ресторанах Хойана г-н Тхай вернулся в Ханой, чтобы познакомить с этим фирменным блюдом как местных, так и иностранных посетителей.

Источник: ИЖВ