AGRIS - 

2024

K. V. Borovaya | H. N. Lilishentseva | К. В. Боровая | А. Н. Лилишенцева

Abstract. Juice production is a rapidly developing industry, both abroad and in the Republic of Belarus. Both the volume of output and the range of juices produced are increasing. The consumption of juices in the world is increasing, which is explained by the high nutritional value, as well as the profitability of juice production. In this regard, the study of the authenticity of juice products on the Belarusian market, as well as the establishment of the most significant and difficult to fake authenticity criteria is an urgent problem of scientific interest and practical significance. The article presents the results of a study of the quality of orange reconstituted juices sold in the retail network of Minsk. In order to identify and detect falsification, a comprehensive assessment of the quality of juices was carried out. The main indicators of the quality and safety of juices are determined: the mass fraction of soluble solids, the mass fraction of titrated acids, the pH level, the sugar-acid coefficient. However, due to the fact that these indicators can be easily corrected by adding organic acids, sugars and other components, such indicators as the content of oxymethylfurfural and the form number, the content of sugars and organic acids by chromatographic and enzymatic methods were studied, and the content of minerals was determined. Standard research methods were used in the performance of the work. The quality assessment also included an analysis of the causes of deviations that could be detected during the study. These reasons are due to the properties of raw materials or technological features of production. | Производство соков - быстро развивающаяся отрасль промышленности как за рубежом, так и в Республике Беларусь. Ежегодно увеличивается объем выпуска и ассортимент выпускаемых соков. Потребление соков в мире возрастает, что объясняется их высокой пищевой ценностью, а также рентабельностью производства соков. В связи с этим исследование подлинности соковой продукции, представленной на рынке Беларуси, а также установление наиболее значимых и трудно подделываемых критериев аутентичности является актуальной проблемой, представляющей научный интерес и практическую значимость. В статье представлены результаты исследования качества апельсиновых восстановленных соков, реализуемых в розничной сети г. Минска. В целях идентификации и обнаружения фальсификации проводилась комплексная оценка качества соков. Определены основные показатели качества и безопасности соков: массовая доля растворимых сухих веществ, массовая доля титруемых кислот, уровень рН, сахаро-кислотный коэффициент. Однако в связи с тем, что данные показатели можно легко откорректировать путем добавления органических кислот, сахаров и других компонентов, дополнительно проводили исследование таких показателей, как содержание оксиметилфурфурола и формольное число, содержание сахаров ляли и органических кислот хроматаграфическим и ферментативным методами, а также определяли содержание минеральных веществ. При выполнении работы использовались стандартные методы исследования. Оценка качества также предусматривала анализ причин отклонений, которые могли быть обнаружены при проведении исследования. Данные причины обусловлены свойствами сырья или технологическими особенностями производства.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2023

Полонский, Вадим Игоревич | Сумина, АленаАлена Владимировна

Целью исследования является определение адаптивного потенциала выращенных в условиях Восточной Сибири образцов пшеницы по суммарному содержанию антиоксидантов (ССА) в зерне и массе 1000 зерен, а также анализ связи между показателями адаптивности образцов по этим признакам. В качестве объекта исследования выступали 7 образцов яровой пшеницы, которые были выращены в трех экологических пунктах: Краснотуранский ГСУ (Красноярский край), Бейский ГСУ (Республика Хакасия) и Пий-Хемский ГСУ (Республика Тыва). Значения ГТК по этим пунктам соответственно составили: 1.50, 1.25, 0.93. У образцов пшеницы определяли массу 1000 зерен и величину ССА. Экстракцию зерна проводили с помощью горячей бидистиллированной воды, уровень ССА измеряли на приборе «Цвет Яуза-01-АА», в качестве образца сравнения использовали галловую кислоту. По каждому из указанных признаков вычисляли 5 параметров адаптивности образцов пшеницы: коэффициент экологической вариации Cv, показатель стрессоустойчивости d, параметр гомеостатичности Hom, показатель уровня и стабильности сорта ПУСС, фактор стабильности SF. Показано, что условия выращивания пшеницы (пункт) не оказывали существенного влияния на значение ССА в зерне. Найдено, что изменчивость данного биохимического признака обусловлена главным образом генотипом пшеницы. Установлено, что оптимальные значения параметров адаптивности и наименьшая сумма рангов как по величине ССА в зерне, так и массе 1000 зерен были характерны для одного и того же образца пшеницы Омская Краса. Между каждым показателем адаптивности по уровню ССА в зерне и таковым по величине массы 1000 зерен найдена положительная связь, при этом для показателей стабильности Hom и ПУСС корреляция была существенной. Зафиксированные результаты предполагают высокую вероятность получения образцов пшеницы с повышенной стабильностью по величине ССА в зерне при отборе форм на высокую стабильность по признаку крупности зерна и наоборот. Обнаруженный эффект является основой нового способа скрининга генотипов пшеницы на повышенный уровень адаптивности по содержанию в зерне функциональных веществ – антиоксидантов, используя для соответствующих расчетов вместо трудоемкого метода их прямого измерения, данные о массе 1000 зерен. | The aim of the study is to determine the adaptive potential of wheat accessions grown in Eastern Siberia in terms of the total content of antioxidants (TAC) in the grain and 1000 grain weight, as well as to analyze the relationship between the adaptability indicators of accessions for these traits. The object of the study were 7 accessions of spring wheat, which were grown in three ecological points: Krasnoturansky GSU (Krasnoyarsk Territory), Beisky GSU (Republic of Khakassia) and Piy-Khemsky GSU (Republic of Tyva). The HTC values for these items were respectively: 1.50, 1.25, 0.93. For wheat accessions, 1000 grain weight and the TAC value were determined. Grain extraction was carried out using hot bidistilled water, the TAC level was measured on a Tsvet Yauza-01-AA device, gallic acid was used as a reference sample. For each of these traits, 5 adaptability parameters of wheat accessions were calculated: coefficient of ecological variation Cv, stress resistance index d, homeostatic parameter Hom, index of level and stability of the variety PUSS, stability factor SF. It is shown that the conditions for growing wheat (point) did not significantly affect the value of TAC in the grain. It was found that the variability of this trait is mainly due to the wheat genotype. It has been established that the optimal values of adaptability parameters and the smallest sum of ranks both in terms of TAC in the grain and in 1000 grain weight were characteristic of the same Omskaya Krassa wheat accession. A positive relationship was found between each indicator of adaptability in terms of the level of TAC in the grain and that in terms of 1000 grain weight, while the correlation was significant for the stability indicators Hom and PUSS. The recorded results suggest a high probability of obtaining wheat accessions with increased stability in terms of TAC in grain when selecting forms for high stability in terms of grain size and vice versa. The discovered effect is the basis of a new method for screening wheat genotypes for an increased level of adaptability in terms of the content of functional substances in the grain – antioxidants, using data on 1000 grain weight instead of the laborious method of their direct measurement for the corresponding calculations.

Show more [+]

Less [-]

Altai State University - Russian Federation

2023

I. I. Girutsky | S. I. Nemirovich | V. K. Klybik | И. И. Гируцкий | С. И. Немирович | В. К. Клыбик

The article presents a comparison of milking parlors with a milking robot, as well as an assessment of their economic efficiency for the Republic of Belarus. | В статье приведено сравнение доильных залов с доильным роботом, а также сделана оценка их экономической эффективности для Республики Беларусь.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2022

I. N. Koronets | N. V. Klimets | M. A. Dashkevitch | Zh. I. Shemetovets | T. A. Vorob'eva | И. Н. Коронец | Н. В. Климец | М. А. Дашкевич | Ж. И. Шеметовец | Т. А. Воробьёва

Methods of estimation of pedigree value of Belarusian black-motley breed of cows are developed. They include estimation and selection on such indexes as: productive, exterior, milk ejection speed and complex index. It promotes more effective and overall estimation and will speed up the breed perfection process. | Разработана методика оценки племенной ценности коров белорусской чёрно-пёстрой породы, включающая оценку и отбор по следующим индексам: продуктивному, экстерьера, скорости молокоотдачи и комплексному, что способствует более объективной и всесторонней их оценке, а также ускорит совершенствование породы.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2022

M. A. Gorbukov | M. K. Borisovets | E. A. Baiguina | V. I. Tchavlytko | М. А. Горбуков | М. К. Борисовец | Э. А. Байгина | В. И. Чавлытко

It was established that first progeny of Byelorussian Light Draft mares and Tory Lithuania and Russian Draught Stallions were larger than average ones, but they had weakly defined maternal breed type. | Установлено, что помеси I поколения от скрещивания белорусских упряжных кобыл с производителями торийской, литовской и русской тяжеловозных пород обычно крупнее сверстников, но у них недостаточно выражен тип материнской породы, и использовать в племенной работе можно лишь единичных, тщательно отобранных особей.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2022

Y. I. Herman | I. E. Grekova | А. A. Tsarenok | А. F. Karpenko | Ю. И. Герман | И. Е. Грекова | А. А. Царенок | А. Ф. Карпенко

When implementing measures prescribed in the Republican Program for Development of Sheep Breeding for 2013-2015 and in the Package of Measures for Development of Sheep Breeding in the Republic of Belarus for 2019-2026, the number of sheep increased. Thus, according to Belstat data, as of January 1, 2021, the increase in agricultural organizations made 6.2%, in peasant (farm) households - 1.7%, in population’s households the livestock decreased by 1.7%. It has been determined during the research that Prekos breed is bred at the Vostok Combine plant OJSC of Gomel region, which was awarded the status of a “Pedigree sheep breeding reproducer” in 2015. Researchers, together with specialists from the Gomel breeding enterprise, determined the feasibility of its use in further selection and breeding work to improve the breeding traits, primarily exterior-and-constitutional, as well as to increase body weight of hybrid sheep. To improve the breed and performance traits of animals, schemes have been developed for obtaining sheep bred at the enterprise. | При выполнении мероприятий, прописанных в Республиканской программе развития овцеводства на 2013-2015 годы и в Комплексе мер по развитию овцеводства в Республике Беларусь на 2019-2026 годы, увеличилось поголовье овец. Так, по данным Белстата на 1.01.2021 года в сельскохозяйственных организациях увеличение составило 6,2%, в крестьянских (фермерских) хозяйствах - 1,7%, в хозяйствах населения поголовье снизилось на 1,7%. В ходе исследований установили, что породу прекос разводят в ОАО «Комбинат «Восток» Гомельского района, которому присвоен статус «Племенного репродуктора по разведению овец» в 2015 году. Научными сотрудниками, совместно со специалистами Гомельского племпредприятия определена целесообразность ее использования в дальнейшей селекционно-племенной работе для совершенствования селекционируемых признаков, в первую очередь экстерьерно-конституциональных, а также для увеличения живой массы у помесных овец. Для совершенствования породных и продуктивных признаков животных разработаны схемы получения разводимых овец в предприятии.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2022

R. M. Puhachov | I. G. Puhachova | T. N. Kamedzko | M. V. Sandalova | T. M. Druhakova | P. M. Puhachou | Р. М. Пугачев | И. Г. Пугачева | Т. Н. Камедько | М. В. Сандалова | Т. М. Другакова | П. М. Пугачёв

The evaluation results and main characteristics of the new strawberry variety Polly are presented. It was created during the joint breeding work of the Belarusian State Agricultural Academy and OOO Polisad. The variety was obtained as a result of free pollination of the Festivalnaya romashka. According to the competitive variety trial it is recommended for farm gardening cultivation in the Republic of Belarus since 2016.The variety Polly is medium ripening, winter hardy, high yielder (up to 17 tons/ha). The average weight of berry is 11.4 g. The tasting assessment of fresh berries is 4.8 points. The variety is relatively resistant to leaf scorch, powdery mildew and wilting diseases, have a low degree of susceptibility to botrytis fruit rot. The cultivating profitability of the Polly variety was 182.7 % during the investigation period. | Представлены характеристика и результаты оценки нового сорта земляники садовой Полли, полученного при совместной селекционной работе УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия» и ООО «Полисад». Сорт получен в результате свободного опыления сорта Фестивальная ромашка. С 2016 г. по результатам государственного испытания рекомендован для приусадебного возделывания в Республике Беларусь.Сорт Полли среднего срока созревания, зимостойкий, урожайный (до 17 т/га), крупноплодный (средняя масса ягод – 11,4 г), дегустационная оценка свежих ягод – 4,8 балла. Сорт относительно устойчив к пятнистостям листьев, мучнистой росе и болезням увядания, имеет низкую степень восприимчивости к серой гнили. Рентабельность возделывания сорта Полли в годы оценки составила 182,7 %.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2022

I. V. Levantsevich | И. В. Леванцевич

The research results of breeding hybrids resistance to wound watery rot in the biennium 2016–2017 are presented. | Представлены результаты изучения устойчивости гибридов конкурсного и предварительного сортоиспытания к раневой водянистой гнили за двухлетний период 2016–2017 гг.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2021

S. I. Korzan | С. И. Корзан

In the modern world, most packaging materials are made from non-renewable resources, usually from polymers of the polyolefin class: polyethylene, polypropylene and their copolymers. The use of polyethylene in the domestic market has increased markedly in recent years. Despite their diverse advantages, polymer materials cause great harm to the environment, since almost all packaging is disposable and is disposed of after the product is removed from it. The problem of packaging disposal remains open and acute. This article examines the dynamics of the recycling of packaging materials, global production capacities, the study of which allows us to assert that at this stage the world market is showing interest and the search for new solutions for the development of technologies and the adjustment of production of biodegradable packaging materials in properties that are not inferior to conventional synthetic materials. | В современном мире большинство упаковочных материалов производится из не возобновляемых ресурсов, как правило, из полимеров класса полиолефинов: полиэтилена, полипропилена и их сополимеров. Применение полиэтилена на отечественном рынке в последние годы заметно увеличилось. Несмотря на их многообразные достоинства, полимерные материалы наносят большой вред окружающей среде, так как практически вся упаковка одноразовая и утилизируется после извлечения продукта из нее. Проблема утилизации упаковки остается открытой и острой. В данной статье рассмотрена динамика утилизации упаковочных материалов, глобальные производственные мощности, исследование которых позволяет утверждать, что на данном этапе мировым рынком проявляется интерес и поиск новых решений по разработке технологий и наладке производств биоразлагаемых упаковочных материалов, по своим свойствам не уступающих обычным синтетическим материалам.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2018

Афонасова, М.А.

В статье рассмотрены вопросы, связанные с необходимостью измерения качества жизни населения сельских территорий, анализа динамики этого показателя в современных экономических условиях. Обоснована актуальность систематического проведения измерений качества жизни населения, что будет способствовать своевременному принятию адекватных мер по стабилизации социально-экономического положения на сельских территориях.

Show more [+]

Less [-]

Marina Sokolova Publishings - Russian Federation