Культурные и пищевые традиции

Культурные и пищевые традиции

Поддерживая здоровое и разнообразное питание, приемлемое с точки зрения культурных традиций, агроэкология способствует обеспечению продовольственной безопасности и питания, сохраняя здоровье экосистем.

Сельское хозяйство и продовольствие относятся к основным компонентам наследия человечества. Поэтому культурным и пищевым традициям принадлежит одна из главных ролей в жизни общества и в формировании поведения людей. Однако современные продовольственные системы во многих случаях приводят к разрыву между пищевыми предпочтениями и культурными традициями. В том числе и из-за этого разрыва голод и ожирение существуют бок о бок, при том что в мире производится достаточно продовольствия, чтобы прокормить все население планеты. Почти 800 миллионов человек в мире страдают от хронического голода, а два миллиарда – от дефицита микроэлементов. При этом стремительно растут показатели распространенности ожирения и заболеваний, связанных с питанием; 1,9 миллиарда человек имеют избыточный вес или страдают ожирением, а неинфекционные заболевания (рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет) являются главной причиной смертности во всем мире. Для устранения этого дисбаланса в наших продовольственных системах и ликвидации голода в мире одним увеличением производства не обойтись.

Агроэкология играет важную роль в восстановлении баланса и гармонии между традициями и современными пищевыми привычками, что способствует производству и потреблению полезных для здоровья продуктов питания и поддерживает право на достаточное питание. В этом смысле агроэкология ориентирована на формирование правильного отношения к еде.

Культурная самобытность и атмосфера часто бывают тесно связаны с ландшафтами и продовольственными системами. В ходе совместного развития человечества и экосистем был накоплен богатейший опыт применения агротехнических приемов и традиционных знаний коренных народов, который может способствовать разработке агроэкологических решений. Например, в Индии произрастает порядка 50 тысяч местных сортов риса, которые разводят веками ввиду их ценных свойств: специфического вкуса, питательности, невосприимчивости к вредителям, а также способности адаптироваться к различным условиям. Кулинарные традиции страны строятся на основе этих сортов и их особенностей. Созданный на основе этого корпуса традиционных знаний агроэкологический подход может способствовать реализации потенциала территорий и поддержать населяющие их народы.

Database

To address the issues of food insecurity within the context of land degradation, extreme poverty and social deprivation, this review seeks first to understand the main constraints to food production on smallholder farms in Africa. It then proposes a highly-adaptable, yet generic, 3-step solution aimed at reversing the downward spiral...

журнальная статья

2018

This podcast mini-series entitled ‘A Feminist Journey Through Agroecology’, co-created by AgroecologyNow and International Cooperation for Development and Solidarity (CIDSE), explores the question of what food systems would look like if they were based on feminist values. When people hear the word 'feminism', they think of women, and of gender, but...

Аудиоматериал

2022

Sustainable Intensification is especially important in Africa where the need is greatest. We present eleven targets for action, paying specific attention to the needs of poor smallholder farmers in Africa. We describe multi-cropping systems integrating new crops developed from culturally-important traditional food species that intensify and enhance the productivity of...

журнальная статья

2017

Este artículo aporta elementos para visibilizar la agroecología como opción política para la construcción de paz en Colombia, en el marco de los acuerdos de tierras y desarrollo rural que se adelantan en La Habana, Cuba. A partir del uso de documentos de análisis académicos y políticos y del trabajo...

Colombia

журнальная статья

2016

Farmers in Madagascar adopt agro-ecological practices A film by the Research and Development Institute and the French Global Environment Facility. In Madagascar, new farming practices are being introduced to combat climate change and maintain food security in rural areas. The French Global Environment Facility is funding a development project implemented by...

Madagascar

Видеоматериал

2015