Культурные и пищевые традиции

Культурные и пищевые традиции

Поддерживая здоровое и разнообразное питание, приемлемое с точки зрения культурных традиций, агроэкология способствует обеспечению продовольственной безопасности и питания, сохраняя здоровье экосистем.

Сельское хозяйство и продовольствие относятся к основным компонентам наследия человечества. Поэтому культурным и пищевым традициям принадлежит одна из главных ролей в жизни общества и в формировании поведения людей. Однако современные продовольственные системы во многих случаях приводят к разрыву между пищевыми предпочтениями и культурными традициями. В том числе и из-за этого разрыва голод и ожирение существуют бок о бок, при том что в мире производится достаточно продовольствия, чтобы прокормить все население планеты. Почти 800 миллионов человек в мире страдают от хронического голода, а два миллиарда – от дефицита микроэлементов. При этом стремительно растут показатели распространенности ожирения и заболеваний, связанных с питанием; 1,9 миллиарда человек имеют избыточный вес или страдают ожирением, а неинфекционные заболевания (рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет) являются главной причиной смертности во всем мире. Для устранения этого дисбаланса в наших продовольственных системах и ликвидации голода в мире одним увеличением производства не обойтись.

Агроэкология играет важную роль в восстановлении баланса и гармонии между традициями и современными пищевыми привычками, что способствует производству и потреблению полезных для здоровья продуктов питания и поддерживает право на достаточное питание. В этом смысле агроэкология ориентирована на формирование правильного отношения к еде.

Культурная самобытность и атмосфера часто бывают тесно связаны с ландшафтами и продовольственными системами. В ходе совместного развития человечества и экосистем был накоплен богатейший опыт применения агротехнических приемов и традиционных знаний коренных народов, который может способствовать разработке агроэкологических решений. Например, в Индии произрастает порядка 50 тысяч местных сортов риса, которые разводят веками ввиду их ценных свойств: специфического вкуса, питательности, невосприимчивости к вредителям, а также способности адаптироваться к различным условиям. Кулинарные традиции страны строятся на основе этих сортов и их особенностей. Созданный на основе этого корпуса традиционных знаний агроэкологический подход может способствовать реализации потенциала территорий и поддержать населяющие их народы.

Database

To value local culture, and to encourage a healthy lifestyle it is important that schools include topics on farming and traditional food in their curriculum and activities. Weave elements related to agroecology in the school curriculum of all the grades. This video make emphasis on the engagement of children from...

Видеоматериал

2022

On 22 May 2020, the Minister of Agriculture, Fisheries and Rural Development, Francisco Ramos, signed a public-private partnership protocol entitled "100% Organic Sao Tome and Principe" aiming to guarantee the food and nutritional security of the country through production of nutritious and quality food for local and export markets. One...

Sao Tome and Principe

Статья

2020

The COVID-19 pandemic is a multidimensional threat that has affected the political, economic, social, environmental, and food sectors. Therefore, an adequate response is needed to protect both urban and rural areas. In line with "Agenda 2030", it is proposed, Agroecology as a solution to promote an urgent transition towards sustainable...

Chile

Видеоматериал

2020

The Alliance for Food Sovereignty in Africa (AFSA) is pleased to announce the publication of ''My Food is African: Healthy Soil, Safe Foods, and Diverse Diets'', a new book in the Barefoot Guide Agroecology Series. This book takes you on a journey through Africa’s farms, gardens, local markets, and kitchens to...

Книга

2022

Agroecology Newsletter of November 2020.

Информационный бюллетень

2020