Питание и маркировка

Питание и маркировка

Благодаря развитию технологий сегодня имеются возможности для производства пищевых продуктов, отвечающих самым разнообразным предпочтениям и ожиданиям потребителей. Сталкиваясь с таким обилием различных вариантов, люди порой не имеют точного представления о приобретаемых и потребляемых ими продуктах. Для того чтобы помочь потребителям делать обоснованный выбор при покупке продовольствия, сегодня важнее, чем когда-либо ранее, предоставлять им соответствующую информацию о пищевых продуктах, в частности в отношении питательных веществ и ингредиентов.

Роль Кодекса в вопросах питания и маркировки продукции

Кодекс разъясняет требования в отношении состава пищевых продуктов, обеспечивающие их безопасность для питания. Кодекс также дает рекомендации по общим принципам маркировки пищевых продуктов и относительно утверждений о пользе для здоровья или о питательной ценности, которые производители помещают на маркировках, употребляя такие термины как «с пониженной жирностью», «с высокой жирностью» и др. Рекомендации Кодекса обеспечивают, чтобы потребители понимали, что они приобретают и что информация на маркировке истинным образом отражала суть продукта.

Комитет Кодекса по питанию и продуктам для специального диетического питания (CCNFSDU) рассматривает широкий круг технических и нормативных вопросов в отношении пищевых продуктов, которые могут употребляться для профилактики недостаточности питания и неинфекционных заболеваний, связанных с питанием. Комитет Кодекса по маркировке пищевых продуктов (CCFL) устанавливает стандарты и разрабатывает методические указания по вопросам размещения на упаковке пищевых продуктов информации о питательной ценности, что позволяет потребителям делать обоснованный выбор в отношении пищевых продуктов. Предоставляя платформу для активного участия государств-членов, ведущих ассоциаций производителей и организаций потребителей, комитеты по питанию и маркировке являются важными инструментами влияния на системы продовольствия и выработки глобального консенсуса по темам, связанным с питанием.

Родственные тексты Кодекса

Ссылка
Название
Комитет
Последние изменения

EN

FR

ES

AR

ZH

RU

CXS 107-1981
Общий стандарт на маркировку пищевых добавок при их продаже как таковых
CCFA
2016
CXS 150-1985
Стандарт для пищевой соли
CCFA
2012
CXS 106-1983
Общий стандарт на пищевые продукты, обработанные проникающим излучением
CCFH
2003
CXS 1-1985
Общий стандарт на маркировку фасованных пищевых продуктов
CCFL
2018
CXG 2-1985
Guidelines on Nutrition Labelling
CCFL
2021
CXA 4-1989
Classification of Foods and Animal Feeds
CCPR
1993
CXS 151-1985
Стандарт на гари
CCCPL
2019
CXS 152-1985
Стандарт на муку пшеничную
CCCPL
2021
CXS 153-1985
Стандарт на кукурузу
CCCPL
2019
CXS 155-1985
Стандарт на муку кукурузную дегерминированную и крупу кукурузную дегерминированную
CCCPL
2019
CXS 169-1989
Стандарт на цельное и обрушенное зерно проса африканского перлового
CCCPL
2019
CXS 171-1989
Стандарт для отдельных бобовых
CCCPL
1995
CXS 172-1989
Стандарт на зерно сорго
CCCPL
2019
CXS 173-1989
Стандарт на муку из сорго
CCCPL
2019
CXS 176-1989
Стандарт на пищевую муку из маниока
CCCPL
2019
CXS 178-1991
Стандарт на манную крупу и муку из твердой пшеницы
CCCPL
2019
CXS 198-1995
Стандарт для риса
CCCPL
2019
CXS 199-1995
Стандарт на пшеницу и пшеницу твердую
CCCPL
2019
CXS 200-1995
Стандарт на арахис
CCCPL
2019
CXS 201-1995
Стандарт на овес
CCCPL
2019
CXS 202-1995
Стандарт для кускуса
CCCPL
1995
CXS 86-1981
Cтандарт для какао масла
CCCPC
2022
CXS 87-1981
Стандарт для шоколада и шоколадных изделий
CCCPC
2022
CXS 105-1981
Standard for Cocoa powders (cocoas) and dry mixtures of cocoa and sugars
CCCPC
2022
CXS 3-1981
Стандарт кодекса для консервированного лосося
CCFFP
2013
CXS 36-1981
Стандарт для быстрозамороженной рыбы, целой и выпотрошенной
CCFFP
2017
CXS 37-1991
Стандарт для консервированных креветок
CCFFP
2018
CXS 90-1981
Стандарт для консервов их крабового мяса
CCFFP
2018
CXS 92-1981
Стандарт для быстрозамороженных креветок
CCFFP
2017
CXS 95-1981
Стандарт для быстрозамороженных омаров
CCFFP
2017
CXS 119-1981
Стандарт для консервированной рыбы
CCFFP
2018
CXS 165-1989
Стандарт для быстрозамороженных блоков рыбного филе, рыбного фарша и смеси рыбного фарша и филе
CCFFP
2017
CXS 166-1989
Standard for Quick Frozen Fish Sticks (Fish Fingers), Fish Portions and Fish Fillets - Breaded or in Batter
CCFFP
2017
CXS 167-1989
Стандарт для соленой рыбы и солено-сушеной рыбы семейства Gadidae
CCFFP
2018
CXS 189-1993
Стандарт для сушеных акульих плавников
CCFFP
1993
CXS 190-1995
Общий стандарт для быстрозамороженного рыбного филе
CCFFP
2017
CXS 191-1995
Стандарт для быстрозамороженных сырых кальмаров
CCFFP
1995
CXS 141-1983
Стандарт для какао массы (какао/жидкий шоколад) и какао жмыха
CCCPC
2022
CXS 19-1981
Стандарт на пищевые жиры и масла, на которые отсутствуют отдельные стандарты
CCFO
2021
CXS 33-1981
СТАНДАРТ НА ОЛИВКОВЫЕ МАСЛА И ОЛИВКОВЫЕ МАСЛА ИЗ ЖМЫХА
CCFO
2021
CXS 17-1981
Стандарт на консервированное яблочное пюре
CCPFV
2022
CXS 38-1981
Стандарт на съедобные грибы и продукты из них
CCPFV
2022
CXS 39-1981
Стандарт на сушеные съедобные грибы
CCPFV
2022
CXS 40R-1981
Общий стандарт для свежих грибов «лисичек»
CCEURO
2022
CXS 60-1981
Стандарт для консервированной малины
CCPFV
2022
CXS 62-1981
Стандарт на консервированную клубнику
CCPFV
2022
CXS 66-1981
Стандарт на столовые маслины
CCPFV
2022
CXS 67-1981
Стандарт на изюм
CCPFV
2019
CXS 99-1981
Стандарт на консервированный тропический фруктовый салат
CCPFV
2017
CXS 115-1981
Стандарт на огурцы маринованные (пикули огуречные)
CCPFV
2022
CXS 131-1981
Стандарт на фисташки неочищенные
CCPFV
2022
CXS 143-1985
Общий стандарт для фиников
CCPFV
2019
CXS 88-1981
Стандарт на солонину
CCPMPP
2022
CXS 89-1981
Cтандарт на "luncheon meat"
CCPMPP
2022
CXS 96-1981
Стандарт на окорок варено-копченый
CCPMPP
2022
CXS 97-1981
Стандарт на свиную лопатку варено-копченую
CCPMPP
2022
CXS 98-1981
Стандарт на варено-копченое рубленое мясо
CCPMPP
2022
CXS 145-1985
Стандарт кодекса для консервированных каштанов и консервированного пюре из каштанов
CCPFV
2022
CXS 160-1987
Стандарт на чатни из манго
CCPFV
2023
CXS 52-1981
Стандарт на землянику быстрозамороженную
CCPFV
2022
CXS 69-1981
Стандарт для быстрозамороженной малины
CCPFV
2022
CXS 75-1981
Стандарт для быстрозамороженных персиков
CCPFV
2022
CXS 76-1981
Стандарт для быстрозамороженной черники
CCPFV
2022
CXS 103-1981
Стандарт для быстрозамороженной голубики
CCPFV
2022
CXS 279-1971
Стандарт на масло сливочное
CCMMP
2022
CXS 280-1973
Стандарт на молочно-жировую продукцию
CCMMP
2022
CXS 281-1971
Стандарт на молоко сгущенное
CCMMP
2023
CXS 282-1971
Стандарт на молоко сгущенное c сахаром
CCMMP
2023
CXS 284-1971
Стандарт на сыры сывороточно-альбуминные
CCMMP
2022
CXS 288-1976
Стандарт на сливки и сливки, подвергшиеся технологической обработке
CCMMP
2022
CXS 289-1995
Стандарт на сухую сыворотку
CCMMP
2022
CXS 290-1995
Стандарт на продукты из пищевого казеина
CCMMP
2023
CXS 263-1966
Стандарт на сыр чеддер
CCMMP
2022
CXS 266-1966
Стандарт на сыр гауда
CCMMP
2022
CXS 270-1968
Стандарт на сыр тильзитер
CCMMP
2022
CXS 271-1968
Стандарт на сыр сен-полен
CCMMP
2022
CXS 272-1968
Стандарт на сыр проволоне
CCMMP
2022
CXS 276-1973
Стандарт на сыр камамбер
CCMMP
2022
CXS 278-1978
Стандарт на сверхтвердый терочный сыр
CCMMP
2022
CXS 108-1981
Стандарт на природные минеральные воды
CCNMW
2019
CXS 13-1981
СТАНДАРТ НА КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ТОМАТЫ
CCPFV
2022
CXS 117-1981
Стандарт на бульоны и консоме
CCSB
2021
CXS 53-1981
ПРОДУКЦИЯ ПИЩЕВАЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННАЯ С НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ НАТРИЯ (ВКЛЮЧАЯ ЗАМЕНИТЕЛИ СОЛИ)
CCNFSDU
2019
CXS 73-1981
КОНСЕРВЫ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
CCNFSDU
2023
CXS 74-1981
Standard for Processed Cereal-Based Foods for Infants and Young Children
CCNFSDU
2023
CXS 118-1979
Стандарт на продукты для специального диетического питания, предназначенные для лиц с непереносимостью глютена
CCNFSDU
2015
CXS 156-1987
Стандарт на последующие смеси
CCNFSDU
2023
CXS 180-1991
МАРКИРОВКА И ЗАЯВЛЕНИЯ О СВОЙСТВАХ ПРОДУКЦИИ ПИЩЕВОЙ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ ДЛЯ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ
CCNFSDU
1991
CXS 181-1991
Стандарт на смеси, используемые в диетах для контроля массы
CCNFSDU
2023
CXS 203-1995
Стандарт на смеси, используемые в очень низкокалорийных диетах для снижения массы тела
CCNFSDU
2023
CXG 9-1987
General Principles for the Addition of Essential Nutrients to Foods
CCNFSDU
2015
CXS 12-1981
Стандарт на мед
CCS
2022
CXS 182-1993
Стандарт на ананасы
CCFFV
2011
CXS 183-1993
Стандарт на плоды папайи
CCFFV
2011
CXS 184-1993
Стандарт для манго
CCFFV
2005
CXS 185-1993
Стандарт для нопала
CCFFV
2005
CXS 186-1993
Стандарт для колючей груши
CCFFV
2005
CXS 187-1993
Стандарт для карамболы
CCFFV
2005
CXS 188-1993
Стандарт для мини-кукурузы
CCFFV
2005
CXS 196-1995
Стандарт на личи
CCFFV
2011
CXS 197-1995
Стандарт для авокадо
CCFFV
2013
CXS 163-1987
Стандарт для белковых продуктов из пшеницы, включая пшеничный глютен
CCVP
2022
CXS 174-1989
Общий стандарт на растительные белковые продукты (РБП)
CCVP
2022
CXS 205-1997
Стандарт для бананов
CCFFV
2022
CXS 204-1997
Стандар для мангостана
CCFFV
2005
CXS 246-2005
Стандарт для рамбутана
CCFFV
2005
CXS 242-2003
Стандарт для консервированных косточковых плодов
CCPFV
2022
CXS 236-2003
Стандарт для вареных солено-сушеных анчоусов
CCFFP
2003
CXS 244-2004
Стандарт для соленой атлантической сельди и соленых шпрот
CCFFP
2018
CXS 298R-2009
Региональный стандарт на пасту из ферментированных соевых бобов
CCASIA
2023
CXS 206-1999
Общий стандарт на использование терминов молочной промышленности
CCMMP
2022
CXS 207-1999
Стандарт на молоко сухое и сливки сухие
CCMMP
2023
CXS 208-1999
Групповой стандарт на рассольные сыры
CCMMP
2022
CXS 210-1999
Стандарт на поименованные растительные масла
CCFO
2022
CXS 211-1999
Стандарт на поименованные животные жиры
CCFO
2021
CXS 213-1999
Стандарт для лайма
CCFFV
2011
CXS 214-1999
Стандарт для помело
CCFFV
2011
CXS 215-1999
Стандарт для гуавы
CCFFV
2011
CXS 216-1999
Стандарт для Чайота
CCFFV
2011
CXS 217-1999
Стандарт для мексиканского лайма
CCFFV
2011
CXS 218-1999
Стандарт для имбиря
CCFFV
2005
CXS 219-1999
Стандарт для грейпфрута
CCFFV
2011
CXS 220-1999
Стандарт для лонгана
CCFFV
2011
CXG 23-1997
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ЗАЯВЛЕНИЙ О ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ И ПОЛЬЗЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
CCFL
2013
CXS 237-2003
Стандарт для питахайи
CCFFV
2011
CXS 238-2003
Стандарт для тапиоки
CCFFV
2013
CXS 245-2004
Стандарт для апельсино
CCFFV
2011
CXS 241-2003
Стандарт для консервированных молодых побегов бамбука
CCPFV
2022
CXS 240-2003
Стандарт на жидкие продукты из кокосовых орехов
CCPFV
2022
CXS 154-1985
Стандарт на муку кукурузную цельнозерновую
CCCPL
2019
CXS 250-2006
Стандарт на смесь обезжиренного сгущенного молока и растительного жира
CCMMP
2022
CXS 251-2006
Стандарт на смесь обезжиренного молока и растительного жира в порошковой форме
CCMMP
2022
CXS 252-2006
Cтандарт на смесь обезжиренного сгущенного молока c сахаром и растительного жира
CCMMP
2022
CXS 253-2006
Стандарт на молочные жировые спреды
CCMMP
2023
CXS 249-2006
Стандарт на лапшу быстрого приготовления
CCCPL
2019
CXG 32-1999
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ, ПЕРЕРАБОТКЕ, МАРКИРОВКЕ И СБЫТУ ОРГАНИЧЕСКИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
CCFL
2013
CXS 256-1999
Стандарт на жировые и смешанные спреды
CCFO
2021
CXS 257R-2007
Региональный стандарт на хумус c кунжутной пастой консервированный (Ближний Восток)
CCNE
2007
CXS 258R-2007
Региональный стандарт на "фул медамес" консервированный (Ближний Восток)
CCNE
2007
CXS 259R-2007
Региональный стандарт на кунжутную пасту (Ближний Восток)
CCNE
2007
CXS 72-1981
Стандарт на детские смеси и специальные медицинские препараты, предназначенные для младенцев
CCNFSDU
2023
CXS 260-2007
Стандарт на фрукты и овощи маринованные
CCPFV
2022
CXS 57-1981
Standard for Processed Tomato Concentrates
CCPFV
2022
CXS 307-2011
Стандарт на перец чили
CCFFV
2011
CXS 304R-2011
СИНЕГОЛОВНИК ПАХУЧИЙ
CCLAC
2023
CXS 301R-2011
МУКА САГОВАЯ ПИЩЕВАЯ
CCASIA
2023
CXS 306-2023
Standard for Chilli Sauce
CCASIA
2023
CXS 221-2001
Групповой стандарт на сыры без созревания, включая свежие сыры
CCMMP
2022
CXS 222-2001
Стандарт для крекеров, произведенных из морской и пресноводной рыбы, ракообразных и моллюсков
CCFFP
2018
CXS 223-2001
Стандарт на кимчи
CCPFV
2022
CXS 224-2001
Стандарт для маланги
CCFFV
2011
CXS 226-2001
Стандарт для физалиса
CCFFV
2011
CXS 227-2001
Общий стандарт на питьевую воду бутилированную/расфасованную в емкости (за исключением природной минеральной воды)
CCNMW
2019
CXS 243-2003
Стандарт на кисломолочные продукты
CCMMP
2022
CXS 311-2013
Стандарт для копченой рыбы, рыбы с ароматом копчения и копчено-вяленой рыбы
CCFFP
2018
CXS 312-2013
Стандарт на живые морские ушки и на сырые свежие охлажденные или замороженные морские ушки, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или для дальнейшей переработки
CCFFP
2016
CXS 297-2009
СТАНДАРТ ДЛЯ ОТДЕЛЬНЫХ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ОВОЩЕЙ
CCPFV
2022
CXS 296-2009
Стандарт на джемы, желе и мармелады
CCPFV
2022
CXS 294-2023
Региональный стандарт на кочхуджан
CCASIA
2023
CXS 146-1985
Общий стандарт на маркировку и заявления о свойствах расфасованных пищевых продуктов для специального питания
CCFL
2009
CXG 76-2011
ПЕРЕЧЕНЬ ТЕКСТОВ КОДЕКСА ПО МАРКИРОВКЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ПОЛУЧЕННЫХ МЕТОДАМИ СОВРЕМЕННОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ
CCFL
2011
CXS 302-2011
Стандарт на рыбный соус
CCFFP
2018
CXS 308R-2011
ХАРИССА (паста из перца красного острого) РЕГИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ (Ближний Восток)
CCNE
2011
CXS 309R-2011
ХАЛВА ТАХИННАЯ. РЕГИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ (Ближний Восток)
CCNE
2011
CXS 303-2011
Стандарт на плоды томатного дерева
CCFFV
2011
CXS 78-1981
Стандарт на консервированный фруктовый коктейль
CCPFV
2017
CXS 130-1981
Стандарт на сушеные абрикосы
CCPFV
2019
CXS 177-1991
Стандарт на кокосовые орехи тертые сушеные
CCPFV
2022
CXS 70-1981
Стандарт для консервированного тунца и пеламиды
CCFFP
2018
CXS 94-1981
Стандарт для консервов из сардин и аналогичных видов рыб
CCFFP
2018
CXS 254-2007
ПЛОДЫ НЕКОТОРЫХ ЦИТРУСОВЫХ КУЛЬТУР КОНСЕРВИРОВАННЫЕ
CCPFV
2022
CXS 262-2006
Стандарт на сыр Моцарелла
CCMMP
2023
CXS 264-1966
Стандарт на сыр данбо
CCMMP
2022
CXS 265-1966
Стандарт на сыр эдам
CCMMP
2022
CXS 267-1966
Стандарт на сыр хаварти
CCMMP
2022
CXS 268-1966
Стандарт на сыр самсё
CCMMP
2022
CXS 269-1967
Стандарт на сыр эмменталь
CCMMP
2022
CXS 273-1968
СТАНДАРТ НА ЗЕРНЕНЫЙ ТВОРОГ
CCMMP
2022
CXS 274-1969
Стандарт на сыр куломье
CCMMP
2022
CXS 275-1973
Стандарт на сливочный сыр
CCMMP
2022
CXS 277-1973
Стандарт на сыр бри
CCMMP
2022
CXS 247-2005
Общий стандарт для фруктовых соков и нектаров
CCPFV
2022
CXG 24-1997
Общие методические указания в отношении использовании арабского термина "Halal" ("Разрешено")
CCFL
1997
CXS 175-1989
Общий стандарт на продукты из соевого белка
CCVP
2022
CXS 170-1989
Стандарт для муки из проса американского
CCCPL
2019
CXS 212-1999
Стандарт на сахар
CCS
2022
CXS 225-2001
Стандарт для спаржи
CCFFV
2005
CXS 313R-2013
Региональный стандарт на темпе (АЗИЯ)
CCASIA
2017
CXS 314R-2013
Региональный стандарт на финиковую пасту (Ближний Восток)
CCNE
2013
CXS 315-2014
Standard for Fresh and Quick Frozen Raw Scallop Products
CCFFP
2017
CXG 8-1991
ТРЕБОВАНИЯ К ПРОДУКТАМ ПРИКОРМА ДЛЯ ДЕТЕЙ ПОЗДНЕГО ГРУДНОГО И РАННЕГО ВОЗРАСТА
CCNFSDU
2017
CXG 13-1991
Методические указания по применению лактопероксидазной системы для консервации сырого молока
CCMMP
1991
CXG 10-1979
Advisory Lists of Nutrient Compounds for Use in Foods for Special Dietary Uses intended for Infants and Young Children
CCNFSDU
2023
CXG 55-2005
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ ВИТАМИННЫХ И МИНЕРАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК
CCNFSDU
2005
CXS 346-2021
ОБЩИЙ СТАНДАРТ НА МАРКИРОВКУ ТРАНСПОРТНОЙ ТАРЫ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
CCFL
2021

Under the theme “My health, my right”, this year’s World Health Day is championing “the right of everyone, everywhere to have access to quality health services, education, and information.” From a Codex perspective, the theme touches on many aspects of food standards setting work. The Codex Alimentarius itself is an open access resource of all the science-based information developed into standards, guidelines and codes of practice that support countries to ensure food produced both domestically and for export is safe [...]

The Codex Committee on Nutrition and Foods for Special Dietary Uses (CCNFSDU) met virtually on 15 March 2023 to successfully adopt the report of the session, sending the “Standard for Follow-Up Formula for Older Infants and Product for Young Children” for final adoption by the Codex Alimentarius Commission in November this year. The Chairperson of CCNFSDU Anja Brönstrup, Germany, congratulated the committee on its work, the milestones achieved and the special willingness amongst delegates to complete topics some of which, such [...]

By Lusibilo Witson MWAMAKAMBA WHO The African Union Commission (AUC) and the World Health Organization (WHO) held a successful webinar on 23rd February 2023 in collaboration with the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), the World Food Programme (WFP) and the Codex Coordinating Committee for Africa (CCAFRICA). The webinar was held on the heels of the recently concluded African Union Year of Nutrition, 2022 and highlighted the inextricable links between food safety and nutrition to achieve optimal health [...]

Ключевые факты

793 миллиона человек страдают от хронического голода.
161 миллион детей в возрасте до пяти лет отстают в росте.
Ежегодно 3,4 миллиона человек умирают от причин, связанных с избыточной массой тела и ожирением.
Ежегодная цена недостаточности питания составляет около 3,5 триллиона долл. США.

Питание и продовольственные системы

Бойтшепо Джийосе, старший сотрудник по питанию Отдела по вопросам питания и продовольственных систем ФАО, разъясняет важность питания и необходимость отражения этой темы во всех секторальных стратегиях