Состав пищи

Питательное содержание в пищевых продуктах может существенно меняться по следующим причинам:

Воздействие экологических и генетических факторов, обработки продуктов, таких как корма, почвы, климат, генетические ресурсы (разновидности / культуры, породы), условия хранения, переработка, обогащение и доля рынка;
каждая страна имеет свою собственную структуру потребления, что приводит к тому, что в конкретной стране продукты, рецепты и фирменные продукты (коммерческие продукты с тем же брендом) могут иметь различную композицию из-за вкуса или правил фортификации;
биоразнообразие пищевых продуктов весьма влияет на состав продуктов: значения питательных веществ может варьироваться до 1000 раз среди различных сортов тех же самых продуктов. Это означает, что содержание питательных веществ в пищевых продуктах может варьироваться максимально как среди самих продуктов, так и среди разновидностей одной и той же пищи.

Таким образом, каждая страна имеет специфические потребности в данных, поскольку их продукты имеют разные составы, даже если некоторые люди думают, что продукты имеют аналогичный состав во всех странах из-за глобализации.

Его целями являются:

развитие международных критериев оценки качества данных о составе пищевых продуктов;
выявление существующих источников полезных данных о составе пищевых продуктов;
содействие генерации, сбора и распространения новых данных о составе пищевых продуктов, напитков и их ингредиентов, отвечающих критериям качества и здоровья
а также обеспечение доступа, поиска, обмена и общего согласования данных о составе пищи.