AGRIS - 

2023

Rogachev, V.A. | Merzlyakova, O.G. | Chegodaev, V.G. | Pilipenko, N.I. | Mager, S.N.

The results of the experiment on the use of functional additive in quail diet are presented. The additive base is natural organomineral matter (sapropel); enriching components are wheat bran, coniferous flour, pine nut shells, and Fitbest WP enzyme preparation. The experiment lasting 60 days was conducted according to the standard methodology involving Japanese quails kept at a quail farm. For the experiment, 2 similar groups of 60 birds each (one control and one experimental group) were formed at one day of age. Both groups were fed with basic mixed fodder corresponding to the physiological characteristics and age of the quails. In the diet of young animals of the experimental group 10% of the wheat was replaced by a functional additive consisting of sapropel (50%), wheat bran (20%), coniferous flour (15%) and pine nutshells (15%), enriched in the enzyme preparation Fitbest WP (100 g/t mixed fodder) designed to increase the absorption of phytate phosphorus. The fowls were kept in a cage battery under the required microclimate conditions. The effect of feeding the experimental additive on the following indicators of quail chickens was studied: livability, average daily gain of live weight, meat productivity and meat quality, biochemical composition of blood. Introduction of the functional additive studied into the mixed fodder of quails increased the poultry livability from 81 to 83%, absolute live weight gain for 60 days increased from 146.49 tо 156.40 g in the absence of significant differences in the consumption of mixed fodder per unit production. The meat of the poultry that consumed the functional additive contained more dry matter by 0.85%, ash by 0.61%, calcium and phosphorus by 1.05 and 1.3 times (p less than 0.05). Intergroup differences in protein content and fat content turned to be insignificant. Hematological parameters of quail chickens in the experimental groups corresponded to the physiological norm. | Представлены результаты эксперимента по использованию в рационе перепелов функциональной добавки на основе природного органоминерального комплекса (сапропеля), обогащенного отрубями пшеничными, хвойной мукой, скорлупой кедрового ореха и ферментным препаратом Фитбест WP. Эксперимент длительностью 60 дней проведен по стандартной методике на перепелах японской породы, содержавшихся на перепелиной ферме. Для эксперимента две аналогичные группы по 60 гол. (одна контрольная и одна опытная) были сформированы в суточном возрасте птицы. Обе группы получали основной комбикорм, соответствующий физиологическим особенностям и возрасту перепелов. В рационе молодняка опытной группы 10% массы пшеницы заменили функциональной добавкой, состоящей из сапропеля (50%), отрубей пшеничных (20%), хвойной муки (15%) и скорлупы кедрового ореха (15%), обогащенных ферментным препаратом Фитбест WP (100 г/т комбикорма), предназначенным для повышения усвояемости фитатного фосфора. Птицу содержали в клеточной батарее при соблюдении требуемых условий микроклимата. Изучено влияние скармливания экспериментальной добавки на следующие показатели цыплят перепелов: сохранность, среднесуточный прирост живой массы, мясную продуктивность и качество мяса, биохимический состав крови. Введение в комбикорм перепелов изучаемой функциональной добавки повысило сохранность птицы с 81 до 83%, абсолютный прирост живой массы за 60 дн. увеличился с 146,49 до 156,40 г при отсутствии существенных различий в расходе комбикорма на единицу продукции. В мясе птицы, потреблявшей функциональную добавку, увеличилось содержание сухого вещества на 0,85%, золы на 0,61%, кальция и фосфора в 1,05 и 1,30 раза (р меньше 0,05). Межгрупповые различия по содержанию белка, как и жира, оказались незначительны. Гематологические показатели цыплят перепелов в подопытных группах соответствовали физиологической норме.

显示更多 [+]

显示较少 [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Maslova, V.V.

Considered are the problems in the development of exports of domestic poultry and pig products. It is emphasized that the volumes of meat production in Russia over the past 10 years (2012-2021) have increased by 40%. This growth allowed Russia to become a net exporter of meat in 2021 for the first time. Food security indicators have been achieved for meat and meat products. Therefore, in modern conditions, increasing exports is a necessary condition for the effective and balanced development of sub-sectors. In this regard, the development of exports of poultry and pig products is analyzed, their competitiveness in foreign markets is determined, and promising areas for the development of export deliveries are identified. The analysis showed that domestic poultry meat and pork are currently competitive in terms of export prices; volumes of supplies, despite their increase in recent years, remain at a low level, which does not allow fully speaking about the competitiveness of the products in the world market; at the same time, the most promising markets for poultry meat exports include the market of China, Saudi Arabia, the EAEU member states, and for the development of pork exports, it is necessary to open the Chinese market. The potential for increasing the export of Russian products is now not fully realized, the existing opportunities for entering foreign markets are wider than their practical implementation; for poultry meat and pork, in the next 3-4 years, it is necessary to achieve the goal of Russia entering the TOP-10 world exporters. | Статья посвящена проблемам развития экспорта отечественной продукции птицеводства и свиноводства. Подчеркивается, что в России в последние 10 лет (2012-2021 гг.) объемы производства мяса увеличились на 40%. Такой рост позволил России в 2021 г. впервые стать нетто-экспортером мяса. По мясу и мясным продуктам достигнуты показатели продовольственной безопасности, поэтому в современных условиях наращивание экспорта данных видов продукции является необходимым условием эффективного и сбалансированного развития анализируемых подотраслей. В связи с этим проводится анализ развития экспорта продукции птицеводства и свиноводства, определяется ее конкурентоспособность на внешних рынках, выявляются перспективные направления развития экспортных поставок. Проведенный анализ показал, что отечественные мясо птицы и свинина в настоящее время обладают конкурентоспособностью по уровню экспортных цен; объемы поставок, несмотря на их увеличение в последние годы, остаются на невысоком уровне, что не позволяет в полной мере говорить о конкурентоспособности продукции на мировом рынке; при этом к наиболее перспективным рынкам экспорта мяса птицы относится рынок Китая, Саудовской Аравии, государств-членов ЕАЭС, а для развития экспорта свинины необходимо открытие рынка Китая. Потенциал наращивания экспорта российской продукции сейчас реализован не в полной мере, существующие возможности по выходу на внешние рынки шире, чем их практическая реализация; по мясу птицы и свинине в ближайшие 3-4 года необходимо достижение цели по вхождению России в ТОП-10 мировых экспортеров.

显示更多 [+]

显示较少 [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Rogachev, V.A. | Merzlyakova, O.G. | Luk'yanchikova, N.L. | Mager, S.N.

There was studied the use of fractionated protein-vitamin wheat bran flour (pure and mixed with enzyme preparation produced under Feedbest trade mark) with particle size 140 microns in the ration of growing quails are presented. The experiment lasting 60 days was conducted according to the generally accepted methodology on quails of the Japanese breed. For the experiment, 3 similar groups of 80 head each (1 control and 2 experimental) were formed at one day of age. All groups received a basic diet prepared with reference to the age and physiological characteristics of quails. In the diet of young animals of the 1-st and 2-nd experimental groups a part of wheat (7%) of mixed fodder was replaced by wheat protein-vitamin flour (particle size 140 microns). The quails of the 2nd experimental group were fed with protein-vitamin meal with the enzyme preparation Feedbest P5000 GT designed to increase the bioavailability of phosphorus, mineral elements and amino acids from components of feed for poultry and pigs. The birds were kept in a cage battery under the required microclimate conditions. The effect of feeding experimental additives on the safety of chickens, the intensity of their growth, meat productivity, chemical and amino acid composition of meat (minced meat), hematological parameters was studied. Introduction of protein-vitamin wheat bran meal pure and with enzyme preparation Feedbest P5000 GT into quail mixed fodder increased the bird survival by 3.01%, average daily gain of live weight - by 3.09 and 3.44% with almost equal feed expenses per unit production. The fat, calcium and phosphorus content in the meat of poultry fed with wheat bran flour containing phytase increased 1.17, 1.13 and 1.17 times, respectively. The concentration of calcium and phosphorus in the meat of quail that received flour without enzyme preparation was 1.2 and 1.1 times lower than that of their counterparts that consumed flour with phytase. Biochemical blood parameters of all the experimental chickens remained within the physiological norm. | Изучали использование в рационе выращиваемых перепелов фракционированной белково-витаминной муки из пшеничных отрубей (в чистом виде и в смеси с ферментным препаратом, выпускаемым под торговой маркой Фитбест) с размером частиц 140 мкм. Опыт продолжительностью 60 дней проведен по общепринятой методике на перепелах японской породы. Для эксперимента 3 аналогичные группы по 80 гол. (1 контрольная и 2 опытные) сформированы в суточном возрасте птиц. Все группы получали основной рацион, приготовленный с учетом возраста и физиологических особенностей перепелов. В рационе молодняка 1-й и 2-й опытных групп часть пшеницы (7%) комбикорма заменили пшеничной белково-витаминной мукой (размер частиц 140 мкм). При этом перепелам 2-й опытной группы скармливали белково-витаминную муку с ферментным препаратом Фитбест Р5000 GT, предназначенным для повышения биодоступности фосфора, минеральных элементов и аминокислот из компонентов кормов для с.-х. птицы и свиней. Птицу содержали в клеточной батарее при соблюдении требуемых условий микроклимата. Изучено влияние скармливания экспериментальных добавок на сохранность поголовья цыплят, интенсивность их роста, мясную продуктивность, химический и аминокислотный состав мяса (фарша), гематологические показатели. Введение в комбикорм перепелов белково-витаминной муки из пшеничных отрубей в чистом виде и с ферментным препаратом Фидбест Р5000 GT повысило сохранность птицы на 3,01%, среднесуточный прирост живой массы на 3,09 и 3,44% при практически равных затратах кормов на единицу продукции. В мясе птицы, потреблявшей в составе комбикорма муку из пшеничных отрубей с препаратом, содержащим фитазу, содержание жира, кальция и фосфора увеличилось соответственно в 1,17; 1,13 и 1,17 раза. Концентрация кальция и фосфора в мясе перепелов, получавших муку без ферментного препарата, была ниже, чем у аналогов, потреблявших муку с фитазой в 1,2 и 1,1 раза. Биохимические показатели крови всех подопытных цыплят оставались в пределах физиологической нормы.

显示更多 [+]

显示较少 [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Orlova, T.N. | Khaustov, V.N.

Представлены результаты по изучению химического состава грудных и бедренных мышц цыплят-бройлеров при введении в их рационы пробиотика взамен кормового антибиотика. Исследуемый пробиотический препарат был разработан сотрудниками лаборатории отдела "Сибирский НИИ сыроделия" ФГБНУ "Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий" и включает в себя многоштаммовую культуру пропионовокислых бактерий вида Propionibacterium freudenreichii spp., взятых из Сибирской коллекции микроорганизмов. Научно-хозяйственный опыт проводили в условиях птицефабрики ООО "Кузбасский бройлер". Для опыта были сформированы 2 группы (контрольная и опытная) суточных цыплят по 198 гол. в каждой. На протяжении всего эксперимента птица обеих групп получала полнорационные комбикорма. Отличие между группами заключалось в том, что с 5-го дня цыплятам контрольной группы к корму добавляли кормовой антибиотик, а в опытной группе – жидкий пробиотик на основе пропионовокислых бактерий. Начальная дозировка пробиотика составила 0,65 мл на 1 гол. в сутки, постепенно с ростом цыплят её увеличивали до 3,9 мл. Убой птицы был произведен в возрасте 39 дней. С помощью общепринятых методик зоотехнического анализа отобранные образцы мяса (бедренная часть и грудка) исследовали на содержание влаги, сухого вещества, протеина, жира и золы. По полученным данным использование пробиотика при выращивании цыплят оказало положительное воздействие на химический состав мяса и способствовало повышению его биологической ценности. | The research findings of the chemical composition of the pectoral and femoral muscles in broiler chickens when probiotics are introduced into their diets instead of feed antibiotics are presented. The probiotic product under study was developed by the team of the Siberian Research Institute of Cheese Making of the Federal Altai Scientific Center of Agro-Biotechnologies. It comprises multiple-strain culture of propionic acid bacteria of the Propionibacterium freudenreichii spp., species received from the Siberian Collection of Microorganisms. The scientific and economic experiment was carried out on the poultry farm of the LLC "Kuzbasskiy broiler". To conduct the experiment, 2 groups (control and trial) of day-old chickens, 198 heads in each were formed. Throughout the experiment, the chickens of both groups received complete feeds. The difference between the groups was as follows: from the 5th day, the chickens of the control group received a feed added with a feed antibiotic, and in the trial group - the liquid probiotic product based on propionic acid bacteria. The initial dosage of the probiotic was 0.65 mL per a head per a day, gradually with the growth of chickens it was increased to 3.9 mL. The chickens were slaughtered at the age of 39 days. Using the conventional methods of zootechnic analysis, the meat samples (thigh and breast) were examined for content of moisture, dry matter, protein, fat and ash. According to the data obtained, the use of the probiotics in raising chickens had a positive effect on meat chemical composition and promoted increasing biological value of meat.

显示更多 [+]

显示较少 [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Buyarov, A.V. | Buyarov, V.S.

The main trends in the development of world and Russian markets of eggs and poultry meat have been analyzed. Russia's share in the global poultry meat production in 2020 was 5.10% (the 6th place in the world). In terms of poultry meat exports, of 296 thousand tons, Russia is on the 12th place in the world. In 2020, egg production on farms of all categories in the Russian Federation amounted to 44.9 billion units that is 31.7% more than in 2000. Concerning egg production, Russia ranks 4th in the world. Poultry meat production on farms of all categories in 2020 amounted to 5.02 million tons that is 6.5 times more than in 2000. Because of the rise in the cost of the main types of resources, the cost of eggs and poultry meat also rose. This, in turn, decreased profitability from the sale of eggs to 9.54%, and from the sale of poultry meat to 3.42%. In the COVID-19 pandemic, domestic poultry farming not only maintained the same level of development, fully meeting domestic needs for poultry products, but also managed to increase export supplies. In the Orel region in 2020, farms of all categories produced 18.8 thousand tons of poultry meat or 26.2 kg per a person. The level of self-sufficiency with poultry meat in the region is 85%. Egg production on farms of all categories amounted to 52.9 million eggs, or 73 units per capita. The level of regional self-sufficiency with eggs is 28%. Potential growth points in the development of the of eggs and poultry meat markets to ensure food security of the country have been highlighted. | Проведен анализ основных тенденций развития мирового и российского рынка яиц и мяса птицы. Доля России в мировом объеме производства мяса птицы в 2020 г. составила 5,10% (6 место в мире). По объему экспорта мяса птицы (296 тыс. т) Россия находится на 12 месте в мире. В 2020 г. производство яиц в хозяйствах всех категорий РФ составило 44,9 млрд. шт., что на 31,7% больше, чем в 2000 г. Россия занимает 4 место в мире по производству яиц. Производство мяса птицы в хозяйствах всех категорий в 2020 г. составило 5,02 млн. т, что в 6,5 раз больше, чем в 2000 г. Рост себестоимости яиц и мяса птицы, который произошел из-за удорожания основных видов используемых ресурсов, повлек за собой снижение уровня рентабельности от реализации яиц до 9,54%, а от реализации мяса птицы – до 3,42%. В условиях пандемии COVID-19 отечественное птицеводство не только сохранило достигнутый уровень развития, обеспечив полностью внутренние потребности в птицеводческой продукции, но и сумело нарастить экспортные поставки. В Орловской области в 2020 г. в хозяйствах всех категорий было произведено 18,8 тыс. т мяса птицы или 26,2 кг на человека. Уровень самообеспеченности региона мясом птицы составляет 85%. Производство яиц в хозяйствах всех категорий составило 52,9 млн. шт. яиц или 73 шт. на душу населения. Уровень самообеспеченности региона яйцом составляет 28%. Разработаны потенциальные точки роста в развитии рынка яиц и мяса птицы в контексте обеспечения продовольственной безопасности страны.

显示更多 [+]

显示较少 [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Drozd, M.N. | Usevich, V.M.

Цель работы - проанализировать влияние минерального адаптогена на качество мясной птицепродукции. Опыт проведен с использованием общепринятых методов. Были подобраны цыплята-бройлеры кросса ArborAcres, которых разделили на опытную и контрольную группы по принципуаналогов, по 22 000 голов в каждой. Опытная группа получала с кормом с 5-го дня жизни минеральный адаптоген из расчета 2 г на 1 кгкомбикорма на протяжении 35 дней. Описаны результаты исследований качества мясной продукции при проведении органолептической оценки тушек и субпродуктов, даны субмикроскопические характеристики поперечно-полосатой скелетной и сердечной мышечной ткани, изучена микроструктура хрящевой ткани в области головки бедра и микроархитектоника печени как основного органа обмена веществ и субпродукта. При проведении гистологических исследований структура клеток и тканей при использовании минерального адаптогена была более морфологически зрелой и находилась в функционально активном состоянии, а в контрольной группе наблюдались дистрофические и некротические процессы и участки с незрелыми мышечными волокнами. При сравнении прижизненных показателей по увеличению живой массы бройлеров при скармливании минерального адаптогена повышаются среднесуточные привесы, что связано со снижением токсической нагрузки и за счет поступления микро- и макроэлементов, необходимых для роста и развития птицы. Повышаются сохранность поголовья бройлеров и убойный выход мяса. Минеральные вещества способствуют правильному развитию костно-мышечной системы и формированию хрящевой ткани, что сказывается на качестве откорма, в результате птица может передвигаться и потреблять корм. При проведении ветеринарно-санитарной оценки качества мяса также были получены результаты, подтверждающие высокое качество мясной продукции. | The purpose of the work is to analyze the effects of mineral adaptogen on the quality of meat and poultry products. The experoment was carried out using the common methods. Broiler chickens of the Arbor Acres cross were selected, which were divided into experimental and control groups according to the principle of counterparts, 22,000 heads in each group. The experimental group received a mineral adaptogen with feed from the 5th day of life at the rate of 2 g per 1 kg of compound feed for 35 days. Described are the results of studies of meat quality when conducting organoleptic evaluation of carcasses and offal, this sub-microscopic features of striated skeletal and cardiac muscle, studied the microstructure of cartilage in the femoral head and the microarchitecture of the liver as the main organ of metabolism and by-product. During histological studies, the structure of cells and tissues, when using mineral adaptogen, was more morphologically mature and was in a functionally active state, and in the control group, dystrophic and necrotic processes and areas with immature muscle fibers were observed. When comparing the lifetime indicators for increasing the live weight of broilers when feeding mineral adaptogen, the average daily weight gain increases, which is associated with a decrease in the toxic load and due to the receipt of micro- and macronutrients necessary for the growth and development of poultry. The safety of broiler livestock and the slaughter yield of meat increases. Minerals contribute to the proper development of the musculoskeletal system and the formation of cartilage tissue, which affects the quality of fattening, the bird can move and consume food. During the veterinary and sanitary assessment of meat quality, the results confirming the high quality of meat products were also obtained.

显示更多 [+]

显示较少 [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Borodin, K.G. | Zadorozhnaya, E.A. | Frolova, E.Yu., The A.A. Nikonov All-Russia Research and Development Inst. of Agricultural Issues and Informatics, Moscow

The crisis state of world markets caused by the pandemic negatively affects the domestic production of Russian manufacturers of equipment, feed, feed additives and genetic material. The dependence of the leading meat sub-sectors of the Russian Federation on imports remains. Methods of economic analysis and generalization, processing of time series of statistical indicators, comparative analysis, etc. were used. The study data were obtained testifying to the active, but still insufficient process of substitution of import of equipment and feed additives of Russian production, the different meat sub-sectors 70% materials and equipment, especially when packing for retail customers, are procured from foreign suppliers. There is also an extremely high dependence on imported genetic material-at the moment, about 80% of the seed comes from abroad. There is a tendency for individual agricultural holdings to create their own resource feed and genetic base in the absence of a purposeful state policy in the field of genetics based on common goals and standards. To overcome the current situation in poultry breeding, it is necessary to establish breeding and genetic centers, to establish ancestral farms in Russia by foreign suppliers, to adopt state development programs aimed at restoring the biological and pharmaceutical industries, and to encourage the preferential export of soy oil, which will increase the supply of soy meal to domestic feed production. In beef cattle breeding, it is necessary to create a powerful domestic herd of specialized meat breeds in the amount of at least 3.0-3.5 million heads, the development of the breeding base should be accompanied by the use of intensive technologies for breeding meat cattle, it is necessary to use population genetics methods when creating highly productive breeds. Digitalization of breeding and genetic work is required, in particular, the widespread use of chips that allow tracking pedigrees and movements of animals in a single database. | Кризисное состояние мировых рынков, вызванное пандемией, негативно влияет на собственное производство российских производителей оборудования, кормов, кормовых добавок и генетического материала. Сохраняется зависимость ведущих мясных подотраслей России от импортных поставок. Применялись методы экономического анализа и обобщения, обработки динамических рядов статистических показателей, сравнительного анализа и др. Были получены данные, свидетельствующие об активном, но все еще недостаточном процессе замещения импортных поставок оборудования и кормовых добавок российским производством. Сохраняется очень высокая зависимость от импортного генетического материала – на текущий момент около 80% семени поступает из-за рубежа. Крупные агрохолдинги создают собственную ресурсную кормовую и генетическую базу при отсутствии целенаправленной и основанной на единых целях и стандартах государственной политики в области генетики. Для преодоления сложившейся ситуации в птицеводстве требуется: формирование селекционно-генетических центров, создание зарубежными поставщиками прародительских ферм на территории России, принятие государственных программ развития, направленных на восстановление биологической и фармацевтической промышленности, стимулирование преимущественного вывоза соевого масла, что позволит увеличить поставки в отечественное кормопроизводство соевого шрота. В мясном скотоводстве требуется создать мощное отечественное стадо специализированных мясных пород в количестве не менее 3,0 – 3,5 млн голов, развитие племенной базы должно сопровождаться применением интенсивных технологий разведения мясного скота, необходимо использовать при создании высокопродуктивных пород методы популяционной генетики. Требуется цифровизация селекционно-генетической работы, в частности, повсеместное применение чипов, позволяющих отслеживать родословные и перемещения животных в единой базе данных.

显示更多 [+]

显示较少 [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Merzlyakova, O.G. | Rogachev, V.A., Siberian Federal Scientific Center of Agrobiotechnology, Novosibirsk Region

Представлены результаты эксперимента по использованию в рационе выращиваемых перепелов белково-витаминной муки из пшеничных отрубей, разделенной на фракции с размером частиц 140, 400 и 800 мкм. Опыт продолжительностью 60 дней проведен по общепринятой методике на перепелах японской породы, сформированных в суточном возрасте в 4 аналогичные группы (контрольная и 3 опытные) по 80 гол. в каждой. Все группы получали комбикорм (основной рацион), приготовленный с учетом возраста и физиологических особенностей перепелов, но в рационе молодняка 1, 2 и 3-й опытных групп часть пшеницы (7%) заменили пшеничной белково-витаминной мукой 3 фракций с размером частиц 140, 400 и 800 мкм соответственно. Птицу содержали в клеточной батарее при соблюдении требуемых условий микроклимата. Изучено влияние скармливания фракционированной белкововитаминной муки из пшеничных отрубей на сохранность поголовья, интенсивность роста цыплят, показатели мясной продуктивности и гематологические показатели, изменение видового состава микроорганизмов желудочно-кишечного тракта. Определены оптимальные по эффективности продуктивного и физиологического действия фракции муки из пшеничных отрубей при использовании их в качестве нового кормового средства в рационах перепелов. При введении в комбикорм перепелов белково-витаминной муки из пшеничных отрубей с размером частиц 140 и 400 мкм в количестве 7% от зерновой части рациона повысились сохранность птицы на 3,0%, среднесуточный прирост живой массы на 2,30 и 5,59%, масса потрошеной тушки на 4,5 и 6,16%, содержание белка в мясе на 0,84 и 0,57%. Скармливание перепелам муки различных фракций не оказало положительного влияния на конверсию корма в продукцию. Биохимические показатели крови цыплят оставались в пределах физиологической нормы. Фракционированная белково-витаминная мука с размером частиц 400 и 800 мкм стимулировала рост бифидобактерий, с размером частиц 140 и 800 мкм сдерживала развитие кишечной палочки. | There are presented the results of experiment for using protein vitamin flour in the diet of reared quails from wheat bran divided into fractions with a particulate size of 140, 400 and 800 micron. An experiment lasting 60 days has been carried out by the common procedure on Japanese quails formed at the age of 1 day in 4 similar groups (1 – control and 3 experimental groups) 80 heads in each group. All the groups were received combined fodder (the basic diet) prepared with reference to the age and physiological peculiarities of quails, but in the diet of young birds of experimental groups 1, 2 and 3 a part of wheat (7%) was replaced by wheat protein vitamin flour of 3 fractions with a particulate of 140, 400 and 800 micron, respectively. The poultry was kept in a cage battery observing the required microclimate conditions. The influence of feeding of the fractioned protein vitamin flour from wheat bran on the stock survivability, the growth intensity of chickens, meat performance and hematology, changing the species composition of the gastro-intestinal tract has been studied. Fractions of wheat bran flour optimal in terms of efficiency of productive and physiological action when using as a feed agent in quail diets were determined. When the wheat bran protein vitamin flour is added to the combined fodder of quails with a particulate size of 140 and 400 micron in an amount of 7% of the grain portion of the diet the poultry survivability by 3.0, average daily gain of body weight by 2.30 and 5.59%, the pan-ready weight by 4.5 and 6.16%, protein content in meat by 0.84 and 0.57%. Feeding quails with four of different fractions had no positive influence on the conversion of feed into products. The biochemical indices of chicken blood remained within the physiological standard. The fractioned wheat bran protein vitamin flour with a particulate of 400 and 800 micron promoted the growth of bifid bacteria with a particulate of 140and 800 micron inhibited the development of coli bacillus.

显示更多 [+]

显示较少 [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Donskova, L.A. | Volkov, A.Yu. | Kotkova, V.V. | Lejberova, N.V. | Tokhirien, B.T.

The fatty acid profile of mechanically deboned chicken minced meat (MDCMM) and its biological value were studied. The changes occurring in the MDCMM after its treatment with high hydrostatic pressure (HHP) were revealed. The control sample of the MDCMM was not treated. The prototype of the MDCMM was subjected to HHP treatment at 250 MPa with an exposure of 30 min at ambient temperature (20 ± 2) deg C. Fatty acids (FA) were analyzed in the form of their methyl esters. To assess the value of the fatty acid profile, there were used indicators of a hypothetically ideal lipid recommended by experts and reflected in scientific publications. The FA profile in MDCMM was determined immediately after its receipt and after 3 days of storage at t 4 deg C. It has been shown that the FA profile of MDCMM is formed additionally from FA lipids present in bone marrow and bone tissue, subcutaneous fat, skin and abdominal fat. The higher content of polyunsaturated fats in the fat fraction is due to their intake from bone and spinal cord particles. It has been shown that the profile of the FA of MDCMM is characterized by low biological efficiency, imbalance in relation to polyunsaturated, unsaturated and saturated FA. The HHP treatment did not have a significant effect on the profile of the FA of MDCMM (the differences between the experimental and control samples before and after storage were unreliable). To assess the lipid value of MDCMM, the nutritional value index (NVI) should be used, as well as to determine the amount of dietary fats with a desirable neutral (DFA) and undesirable hypercholesterolemic effect (OFA), and their ratio. | Исследовали жирнокислотный профиль фарша куриного механической обвалки (ФКМО) и его биологическую ценность. Выявляли изменения, происходящие в ФКМО после его обработки высоким гидростатическим давлением (ВГД). Контрольный образец ФКМО не обрабатывали. Опытный образец ФКМО подвергали обработке ВГД при 250 МПа с экспозицией 30 мин при температуре окружающей среды (20 ± 2) град. С. Жирные кислоты (ЖК) анализировали в виде их метиловых эфиров. Для оценки ценности жирнокислотного профиля использовали показатели гипотетически идеального липида, рекомендованные экспертами и отраженные в научных публикациях. Профиль ЖК в ФКМО определяли сразу после его получения и через 3 сут хранения при t 4 град. C. Показали, что профиль ЖК ФКМО формируется дополнительно из ЖК липидов, присутствующих в костном мозге и костной ткани, подкожно-жировой клетчатке, коже и брюшном жире. Более высокое содержание полиненасыщенных ЖК в жировой фракции обусловлено их поступлением из частиц костей и спинного мозга. Показали, что профиль ЖК ФКМО отличается низкой биологической эффективностью, несбалансированностью в отношении полиненасыщенных, ненасыщенных и насыщенных ЖК. Обработка ВГД не оказала значительного влияния на профиль ЖК ФКМО (различия между опытными и контрольными образцами до и после хранения были недостоверны). Для оценки липидной ценности ФКМО следует использовать индекс питательной ценности (NVI), а также определять сумму пищевых ЖК, обладающих желательным нейтральным (DFA) и нежелательным гиперхолестеринемическим эффектом (OFA), и их соотношение.

显示更多 [+]

显示较少 [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Surio, J.M.R.

University Library, University of the Philippines at Los Baños - Philippines