AGRIS - 

2022

Gorodetskij, V.O. | Usmanov, M.M. | Lyusyj, I.N. | Semenikhin, S.O. | Fabritskaya, A.A.

There were compared efficiencies of sugar beet intermediate product processing with sulfurous anhydride at an improved sulfitation device (ISD) and at an A2-PSK type device. To illustrate the sulfitation advantages, untreated filtered juice of second carbonation was used as reference material. It was found that the use of the A2-PSK unit in this juice processing allows to reduce the pH value by 0.40 units, and the use of ISD – by 0.60 units. The degree of reduction in the juice coloration was the following, percentage to the reference sample: processed at the ISD – 25.1, at A2-PSK – 16.7. The degree of decrease in the dynamic viscosity of the juice treated at the ISD was 6.3 and treated at the A2-PSK – 5.7% relative to the reference sample. This caused an increase in the dry matter content in the resulting thick juice by 6.4 and 5.6% respectively. The treatment of the thick juice with sulfur dioxide at the A2-PSK unit reduces the pH value of the syrup by 0.30 units, and at the ISD – by 0.60 units. The dynamic viscosity of the thick juice processed at the ISD is 4.93% lower, and at the A2-PSK unit – by 1.66% to the reference sample. This provided a reduction in the time of boiling the massecuite A in vacuum pans by 3.2 and 2.3% respectively. In addition, it is determined that the degree of reduction in the color of crystalline sugar obtained by treating thick juice at A2-PSK was 10%, and when treating thick juice at ISD – 12%. Thus, the treatment with sulfur dioxide on the ISD of filtered juice of second carbonation increases the evaporation efficiency of it. The treatment of thick juice contributes to an increase in the efficiency of massecuite boiling and obtaining crystalline sugar of a higher quality category. | Сравнивали эффективность обработки полупродуктов свеклосахарного производства сернистым ангидридом на усовершенствованной сульфитационной установке (УСУ) и на установке типа А2-ПСК. Для иллюстрации преимуществ применения сульфитации в качестве контроля был необработанный фильтрованный сок II сатурации. Установлено, что применение установки А2-ПСК при обработке фильтрованного сока II сатурации позволяет снизить значение рН сока на 0,40 ед., а применение УСУ – на 0,60 ед. Степень снижения цветности сока составила, процент к контролю: обработанного на УСУ - 25,1, на А2-ПСК – 16,7. Степень снижения динамической вязкости сока, обработанного на УСУ, составила 6,3, а обработанного на А2-ПСК – 5,7% к контролю, что обусловило повышение содержания сухих веществ в полученном сиропе на 6,4 и 5,6% соответственно. Обработка сиропа сернистым ангидридом на установке А2-ПСК позволяет снизить значение рН сиропа на 0,30 ед., а на УСУ – на 0,60 ед. Динамическая вязкость сиропа, обработанного на УСУ, ниже на 4,93%, а на установке А2-ПСК – на 1,66% к контролю. Это обеспечило сокращение продолжительности уваривания утфеля в вакуум-аппарате на 3,2 и 2,3% соответственно. Определено, что степень снижения цветности кристаллического сахара, полученного при обработке сиропа на типовой установке, составила 10%, а при обработке на УСУ – 12%. Таким образом, обработка сернистым ангидридом на УСУ фильтрованного сока II сатурации повышает эффективность его выпаривания. Обработка сиропа способствует повышению эффективности уваривания утфеля и получению кристаллического сахара более высокой категории качества.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Kirillov, E.A. | Turshatov, M.V. | Kononenko, V.V. | Solov'ev, A.O. | Alekseev, V.V.

Описано принципиальное устройство, отмечены недостатки и преимущества брагоректификационных установок (БРУ), применяемых в современных технологических линиях при производстве спирта из пищевого сырья. Для снижения себестоимости продукции, выпускаемой спиртовыми заводами, необходимо увеличивать производственную мощность предприятия, снижать потребление энергоресурсов на единицу выпускаемой продукции и внедрять современные автоматизированные системы управления (АСУ). В настоящее время большинство спиртовых заводов оснащены атмосферными БРУ косвенного действия. Их преимуществами являются высокое качество производимого ректификованного спирта и высокий выход товарной продукции, а недостатками - недостаточно высокая (ниже 6000 дал/сут) производительность операционных колонн (ОК), входящих в состав БРУ. Повышение производительности БРУ путем увеличения числа ОК в их составе приведет к увеличению эксплуатационных затрат. Поэтому для повышения производительности БРУ отечественные ОК следует заменять современными импортными ОК с большим межтарельчатым расстоянием, обеспечивающим больший съем продукции с единицы поперечной площади ОК, что повысит производительность БРУ в несколько раз при тех же диаметрах ОК. Разработаны энергосберегающие технологии в целях сокращения количества греющего пара и охлаждающей воды при работе атмосферных БРУ косвенного действия. Для их реализации ОК должны находится под разным энергетическим потенциалом: часть ОК под избыточным давлением, часть – под атмосферным, часть – под вакуумом. Для бесперебойной работы БРУ по энергосберегающей схеме требуются современные АСУ технологическими процессами. Сделан вывод, что использование современного оборудования (т.е. ОК), энергосберегающих схем работы БРУ и контроль за технологическими процессами со стороны АСУ позволит существенно повысить экономическую эффективность работы спиртовых заводов. | The basic structure of wash rectification units (WRU) used in modern technological lines intended for alcohol production from food raw materials is described; the disadvantages and advantages such constructions are noted. To reduce the cost of products manufactured by distilleries, it is necessary to increase the production capacity of an enterprise, to reduce energy consumption per output unit and to introduce modern automated control systems (ACS). Currently, most distilleries are equipped with indirect atmospheric WRU. Their advantages are the high quality of the rectified alcohol produced and the high yield of marketable products, and the disadvantages are the insufficiently high (below 6000 dal/day) performance of the operating columns (OC) that are a part of the WRU. Increasing the productivity of WRU by increasing the number of OC in their composition will lead to an increase in operating costs. Therefore, in order to increase the productivity of the WRU, domestic OC should be replaced with modern imported OC with a large inter-disk distance, providing a greater removal of products from a unit of transverse area of OC, which will increase the productivity of the WRU several times with the same diameters of OC. Energy-saving technologies have been developed in order to reduce the amount of heating steam and cooling water during the operation of indirect atmospheric WRU. To implement them, the OC must be under different energy potential: a part of the OC is under excessive pressure, a part is under atmospheric pressure, a part is under vacuum. Modern ACSs of technological processes are required for uninterrupted operation of the WRU according to an energy-saving scheme. It is concluded that the use of modern equipment (i.e. OC), energy-saving schemes of WRU operation and control of technological processes by the ACS will significantly increase the economic efficiency of distilleries' production activity.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Akhmedova, N.R. | Naumov, V.A. | Levicheva, O.I.

Various types of pumps are used at food industry enterprises for pumping processing media. Peripheral pump (PP) can work with a wide range of products that do not contain solid impurities and can create a large pressure at a relatively low delivery capacity. It is recommended to use PP having large values of the end gap between the impeller and the housing, having a linear pressure characteristic. Reducing the gap can lead to clogging of a unit and complicating its flushing between operations. Manufacturers of PP in the open access place the characteristics of pumps in dimensional form and, as a rule, only the dependence of the pressure on the delivery. Calculations performed based on the test results provided by the PP producing enterprise "Livgidromash" have made it possible to determine the similarity criteria for the pumping units under consideration and to investigate the impact of them on performance characteristics. It has been established that for all the considered PP, the linear load characteristics (delivery-pressure dependence) are similar; for the delivery-supplied power characteristics, one similarity criterion (theta) has been defined, for the efficiency (efficiency), 2 criteria (theta, K) have been determined. The similarity criteria for determining the delivery and pressure at the working point are 2 dimensionless values – a, h (c), with an increase in which the dimensionless delivery decreases and the pressure increases. When determining the dimensionless power at the working point, 3 similarity criteria have been established – a, h (c), theta, for the efficiency – 4: a, h (c), theta, K. An increase in the criteria a, h (c), theta leads to an increase in the dimensionless power expended at the working point and a decrease in the efficiency. The increase in efficiency occurs only with an increase in the K value. | На предприятиях пищевой промышленности для перекачки рабочих сред применяют насосы различных типов. Вихревые насосы (ВН) могут работать с широким ассортиментом продуктов, которые не содержат твердые примеси и могут создавать большой напор при сравнительно невысокой подаче. Рекомендуется использовать ВН с большими значениями торцевого зазора между рабочим колесом и корпусом, имеющими линейную напорную характеристику. Уменьшение зазора может привести к засорению агрегата и усложнению его промывки в межоперационный период. Производители ВН в открытом доступе размещают характеристики насосов в размерной форме и, как правило, только зависимость напора от подачи. Расчеты, выполненные на основании результатов испытаний производящего наcосы предприятия "Ливгидромаш", позволили определить критерии подобия для рассматриваемых насосных установок и исследовать их влияние на рабочие характеристики. Установлено, что для всех анализируемых ВН линейные нагрузочные характеристики (зависимость подача–напор) являются подобными; для характеристик подача–затраченная мощность установлен один критерий подобия (фита), для коэффициента полезного действия (КПД) – 2 критерия (фита, К). Критериями подобия при определении подачи и напора в рабочей точке являются 2 безразмерные величины – a, h (c), с увеличением которых безразмерная подача падает, а напор возрастает. Для безразмерной мощности в рабочей точке установлены 3 критерия подобия – a, h (c), фита, для КПД – 4: a, h (c), фита, К. Увеличение критериев a, h (c), фита приводит к росту безразмерной затраченной мощности в рабочей точке и уменьшению КПД. Рост КПД происходит только при увеличении значения К.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation