Вьетнамский суп «фо» в Екатеринбурге

Кафе «Фо Ханой». Фото: Facebook

Вьетнамская кухня становится всё более популярной во всём мире. Иностранцы предпочитают её благодаря гармоничному сочетанию вкусов: блюда не слишком острые, сладкие, кислые или солёные. Более того, они считаются полезными для здоровья, так как в процессе приготовления масло используется в самом ограниченном количестве. Так что же чувствуют россияне, впервые попробовавшие вьетнамскую кухню?

Посетители. Фото: Facebook

- Немного островато, но это и добавляет вашим блюдам большей пикантности. Так же не очень сытно, что мне очень нравится. К тому же, необычный вкус. Мы привыкли к одной кухне, а у вас различные соусы и специи. Интересно попробовать что-то новое, необычное.

- Я в первый раз пробую вьетнамскую кухню. Мне очень понравилось – действительно очень насыщенный вкус, а также необычная, красивая подача. Нам подавали соус, и, наверное, те, кто любят поострее, могут сами добавить себе специи.

- В торговых центрах и на фудкортах появились вьетнамские кафе. Я не знаю, насколько там «вьетнамская» кухня или она слишком адаптированная. Есть острые блюда, но для наших людей она, конечно, адаптированная.

Буй Ван Оань. Фото: Facebook

Так считают посетители кафе «Фо Ханой» в Екатеринбурге. Заведение принадлежит вьетнамцу Буй Ван Оаню из провинции Тхайбинь. Кафе было открыто лишь пару месяцев назад, но клиентов становится всё больше и больше благодаря вкусной еде, тёплому пространству и сравнительно доступным ценам. Его слоган – «Вьетнамская кухня – не дорого, вкусно и аутентично». Наряду со знаменитым вьетнамским супом «фо» с говядиной и рисовой лапшой, здесь подают такие блюда, относящиеся к уличной еде, как жареный рис и тушёная лапша. Буй Ван Оакнь приехал в Россию в 80-е годы прошлого века. После долгих лет проживания в «стране берёз» он решил открыть собственное кафе, чтобы познакомить местных жителей с кухней своей Родины: «Я уже давно живу в России. Однако я всё же вьетнамец, поэтому хочу представить своим местным друзьям вьетнамскую культуру. Идея познакомить русских с нашей кухней появилась у меня давно. Я сам придумал всё, что связано с мебелью и интерьером, а также с подачей блюд. Хочу, чтобы всё максимально соответствовало вьетнамским стандартам, чтобы россияне чувствовали себя здесь, как во Вьетнаме, а моё заведение было как уменьшенная версия нашей страны».

Как утверждает Буй Ван Оань, практически все ингредиенты привезены из Вьетнама для того, чтобы сохранить оригинальный вкус и аромат блюд. Предметы интерьера также импортированы из Вьетнама, что создаёт уникальное пространство в далёком уголке России. Местным жителям нравится фотографироваться с такими типичными для вьетнамской культуры предметами, как коническая шляпа «нон» и бумажный веер. Сейчас в кафе «Фо Ханой» в Екатеринбурге работают 6 поваров и официантов. Владелец кафе намерен открыть новые заведения во вьетнамском стиле, если бизнес пойдёт в гору. Популяризация своей культуры и традиционной кухни помогает Вьетнаму сблизиться с иностранными друзьями, что и подталкивает многих на то, чтобы посетить эту сказочную страну.

Суп «фо». Фото: Facebook

Рис со свининой и креветками. Фото: Facebook

Салат. Фото: Facebook

Тушёная лапша. Фото: Facebook