AGRIS 

2023

Pototskaya, I.V. | Koshkin, M.N. | Shpigel', A.L. | Shamanin, V.P.

Durum wheat is an indispensable raw material for the pasta, cereals, and pastry industries, as well as a food source of a number of trace elements. On the experimental field of the Omsk SAU, in order to assess the content of macro- and microelements in durum wheat grain and identify sources with an increased mineral value grain, in 2021–2022 a study of 20 spring durum wheat accessions from the CNGQ (Collection Nursery of Grain Quality) of six institutions of Russia and Kazakhstan, involved in the international KASIB program was performed. The purpose of the study was to assess the content of macro- and microelements in durum wheat grain and to identify sources with increased mineral value of grain. The studied varieties and lines of durum wheat, obtained in different breeding institutions in Russia and Kazakhstan, were characterized by a wide range of variation in kernel size and yield – 32.1–46.6 g and 322–689 g/m2, respectively. Depending on the ripeness group, the yield of middle early varieties was 454 g/m2, mid-season – 479 g/m2, and middle-late – 524 g/m2. As a result the research has revealed a significant variability in the content of macroelements in grain depending on genotypic differences between varieties: Ca – 491–834 mg/kg, K – 3644–5160 mg/kg, and Mg – 1156–1429 mg/kg. The grain of the studied varieties and lines of durum wheat was characterized by a high content of macroelements Ca, K, and Mg, but an insufficient content of Zn (37.6 mg/kg), Cu (3.10 mg/kg), and Mn (31.0 mg/kg). A positive weak correlation between the yield and K content in the grain (r = 0.21–0.32) was noticed, with the other elements the yield had a negative correlation, which makes it difficult to select for improving the ionomic profile of the grain to maintaine a high yield. There are recommended to use in breeding for quality for improving the mineral grain composition the following varieties characterized by an increased content of 3–4 minerals and yield of 424–523 g/m2: 'Zhemchuzhina Sibiri' (Omsk ASC), 'Gordeiforme 2441' (Karabalykskaya ARS), 'Bezenchukskaya 139', 'Liniya 248-245-2020' (Samara ARI), 'Tselinnaya' (Orenburg ARI), and 'Leukurum 1005' (Altay FASCAB). | Твердая пшеница – незаменимое сырье для макаронной, крупяной и кондитерской промышленности, а также пищевой источник ряда микроэлементов. На опытном поле Омского ГАУ в 2021–2022 гг. проведено изучение 20 образцов яровой твердой пшеницы питомника КПК (Коллекционный питомник качества зерна) шести селекционных учреждений России и Казахстана, входящих в международную программу КАСИБ. Целью изучения была оценка содержания макро- и микроэлементов в зерне твердой пшеницы и выделение источников с повышенной минеральной ценностью зерна. Изученные сорта и линии твердой пшеницы, полученные в разных селекционных учреждениях России и Казахстана, отличались широким размахом варьирования крупности зерна и урожайности – 32,1–46,6 г и 322–689 г/м2. В зависимости от группы спелости урожайность среднеранних сортообразцов составила в среднем 454 г/м2, среднеспелых – 479 г/м2 и среднепоздних – 524 г/м2. В результате исследований выявилась значительная вариабельность по содержанию макроэлементов в зерне в зависимости от генотипических различий между сортообразцами: Cа – 491–834 мг/кг, К – 3644–5160 мг/кг и Mg – 1156–1429 мг/кг. Зерно изученных сортов и линий твердой пшеницы характеризовалось высоким содержанием макроэлементов Cа, К и Mg, но недостаточным содержанием Zn (37,6 мг/кг), Cu (3,10 мг/кг) и Mn (31,0 мг/кг). Положительная слабая связь урожайности отмечена с содержанием K в зерне (r = 0,21–0,32), с остальными элементами данный признак коррелирует отрицательно, что затрудняет селекцию на улучшение иономного профиля зерна с сохранением высокой урожайности. Рекомендуются в селекции на качество для улучшения минерального состава зерна сорта Жемчужина Сибири (Омский АНЦ), Гордеиформе 2441 (Карабалыкская СХОС), Безенчукская 139, Линия 248-245-2020 (Самарский НИИСХ), Целинная (Оренбургский НИИСХ) и Леукурум 1005 (ФАНЦА), отличающиеся повышенным содержанием 3–4 минеральных веществ и формирующие урожайность 424–523 г/м2.

Показать больше [+]

Меньше [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Bakaeva, N.P. | Vasil'ev, A.S. | Kutilkin, V.G.

The research purpose is to study the impact of various tillage and fertilization systems on the yield and quality of spring barley, as well as on the profitability of the production. The experiments were carried out in 2020-2022 in the south of the forest-steppe of the Trans-Volga region (the Samara region). The soils of the experimental plots are medium humused mid-thick heavy loamy chernozems. The variants with the use of plowing, surface tillage and no-autumn tillage (direct seeding) were compared, and the effect of nitrogen fertilizer (N30) on the yield components of the studied crop was examined. The use of tillage systems and N30 had a positive effect on the number of plants and stems, their height, the grain weight per main ear, the value of these indicators increased by 2.2-3.2%. The yield, protein content and vitreousness of the endosperm were the highest in the plowing variant against the fertilized background, and the lowest in the variants of surface tillage, no autumn tillage and no treatment. The natural weight of grain changed slightly in the experiment variants. The average yield for 3 years in the reference plot (no fertilizer and autumn tillage) was 2.08 t/ha, in the best variant (plowing + N30) it reached 2.96 t/ha. The profitability level of spring barley production, with the use of plowing and mineral fertilizer decreased by 11% and 15%, respectively, compared to the control. No autumn tillage at spring barley cultivation is economically feasible. A correlation analysis of yield and protein content in barley has shown that the degree of dependence of the traits is medium or strong (r = 0.48-0.68), it can be both direct and inverse (r = -0.38). The determination coefficient in the regression equation is close to one, and it describes well the dependence of traits. When analyzing the dependence of vitreousness on protein content, a significant correlation (r = 0.58-0.63) was established. | Цель исследований – изучение влияния различных систем обработки почвы и внесения удобрений на урожайность и качество зерна ярового ячменя, а также на рентабельность его производства. Опыты проводили в 2020-2022 гг. на юге лесостепи Заволжья (Самарская область). Почвы опытных участков – черноземы среднегумусные среднемощные тяжелосуглинистые. Сравнивали варианты с применением вспашки, мелкой обработки и без осенней механической обработки (прямой посев), а также изучали действие азотного удобрения (N30) на элементы структуры урожая изучаемой культуры. Применение систем обработки почвы и N30 оказало положительное действие на количество растений и стеблей, их высоту, массу зерна с главного колоса; значение данных показателей увеличивалось на 2,2-3,2%. Урожайность, содержание белка и стекловидность эндосперма были наибольшими в варианте вспашка с удобренном фоном, наименьшими – в вариантах мелкая обработка, без осенней механической обработки и без удобрений. Натурная масса зерна по вариантам опыта изменялась незначительно. Урожайность в среднем за 3 года в контроле без удобрений и осеней обработки составила 2,08 т/га, в лучшем варианте (вспашка + N30) достигла 2,96 т/га. Уровень рентабельности производства зерна ярового ячменя при применении вспашки и минерального удобрения понизился на 11 и 15%, соответственно, по сравнению с контролем. Возделывание ярового ячменя без осенней механической обработки является экономически целесообразным. Корреляционный анализ урожайности и содержания белка в зерне ячменя показал, что степень зависимости признаков является средней или сильной (r = 0,48-0,68), она может быть как прямой, так и обратной(r = -0,38). Коэффициент детерминации в уравнении регрессии близок к единице и хорошо описывает зависимость признаков. При анализе зависимости стекловидности от содержания белка установлена существенная корреляция (r = 0,58-0,63).

Показать больше [+]

Меньше [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Cheremisin, A.I. | Shuliko, N.N. | Solotareva, Z.A.

The biopreparations based on strains of bacteria Arthrobacter mysorens, Flavobacterium sp., Pseudomonas fluorescens have been tested in forest steppe zone of the Omsk region, Russia, in 2019-2021. The trial results are presented below. Along with biological preparations, potato tubers were treated with the liquid complex mineral fertilizer Agris Forsage. Bacterization of potato tubers of the medium-ripened 'Hostess' variety with bacterial strains was carried out immediately before planting in the super elite nursery. It was found that the use of complex biological products had a positive effect on the crop performance and marketability. The greatest efficiency was observed during pre-planting treatment of tubers with Mizorin biopreparation and PG-5, 17-1, MF-1 strains. An increase in yield was obtained: from 3.6 t/ha when treated with the MF-1 strain to the maximum in the variant with the treatment of tubers with the PG-5 strain – 5,9 t/ha, which is 15-25% of additional products relative to control plot. The positive effect of biopreparation on the increase in the multiplication coefficient and the yield of seed fraction tubers up to 6.4–6.8 pcs/bush in variants with treatment with Mizorin preparations, MF-1, PG-5 strains has been established. For all the studied preparations, the seed fraction in the crop ranged from 51 to 63.4%. The use of biological preparations Flavobacterin, Mizorin, strain 17-1 allowed to reduce the number of tubers affected by fungal diseases from 2.5% in the control plot to 0.95 in the case of the Flavobacterin treatment. The number of microorganisms in the potato rhizosphere in 2019-2021 was positively influenced by the use of bacterial and complex mineral fertilizers; an increase in agronomically valuable groups of microflora was noted to 188% relative to the control. | Представлены результаты испытания препаратов биологического происхождения, созданных на основе штаммов бактерий Arthrobacter mysorens, Flavobacterium sp., Pseudomonas fluorescens. Наряду с биопрепаратами применяли обработку клубней жидким комплексным минеральным удобрением Агрис Форсаж. Опыты проходили в лесостепи Омской области в 2019-2021 гг. Клубни среднеспелого сорта Хозяюшка инокулировали штаммами бактерий непосредственно перед посадкой в питомнике суперэлиты. Установлено, что применение биопрепаратов комплексного действия положительно влияло на продуктивность и товарность урожая. Наибольшая эффективность отмечена при предпосадочной обработке клубней биопрепаратами Мизорин и штаммами ПГ-5, 17-1, МФ-1. Получена прибавка урожая от 3,6 т/га при обработке штаммом МФ-1 до максимальной в варианте с обработкой клубней штаммом ПГ-5 – 5,9 т/га, что составляет 15-25% дополнительной продукции к контролю. Установлено положительное влияние биопрепаратов на увеличение коэффициента размножения и выход клубней семенной фракции до 6,4-6,8 шт./куст в вариантах с обработкой препаратами Мизорин, штаммами МФ-1, ПГ-5. По всем изучаемым препаратам семенная фракция в урожае составляла от 51 до 63,4%. Использование биопрепаратов Флавобактерин, Мизорин, штамма 17-1 позволило снизить количество поражённых грибными заболеваниями клубней с 2,5% на контроле до 0,95% в варианте с обработкой клубней Флавобактерином. На численность микроорганизмов в ризосфере клубней картофеля в 2019-2021 г. применение бактериальных и комплекса минеральных удобрений оказало положительное влияние, отмечено увеличение агрономически ценных групп микрофлоры до 188% по отношению к контролю.

Показать больше [+]

Меньше [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Novikov, N.N. | Naliukhin, A.N. | Sokolov, A.A.

The field experiments were realized in Moscow, at the Field Experimental Station of the Russian State Agrarian University - Moscow Timiryazev Agricultural Academy, on sod-podzolic medium loamy soil. Experiment design. 1. No fertilizer (control). 2 – P60K60; 3 – N60K60; 4 – N60P60; 5 – N60P60K60; 6 – N120P120K120; 7 – N60P120K120; 8 – N120P60K120; 9 – N120P120K60; 10 – N60P60K60 + Epin-extra; 11 – N60P60K60 + Novosil. It was found the highest grain performance of oat plants was obtained in the N120P120K120 plot. Compared to the non-fertilized control plot, grain yield increased by 24-44%, protein content in oats was getting higher by 1.7-1.9%. The nitrogen introduction of had a more noticeable effect on the oat performance and quality. Due to this grain performance of plants increased, and protein accumulation in the kernels became higher due to enhanced synthesis of glutelins; the activities of all alpha-amylase, catalase, and peroxidase isoenzymes increased in the ripened and sprouted grain, which activated the mobilization of spare starch and antioxidant protection in germinating grain. Under the influence of moderate rates of phosphorus-potassium nutrition (P60K60), the oat yield and protein content increased, whereas with higher rates of these nutrients, these indicators did not increase due to nitrogen deficiency. When using the epin-extra phytoregulator in the panicle emergence phase, the protein content in ripe oat grains increased by 0.3–0.4% due to enhanced synthesis of glutelins, and activity of all alpha-amylase isoenzymes, acidic and neutral beta-amylases and catalases, alkaline peroxidases was getting higher; besides in the grain of 7-day-old seedlings activity of all isoenzymes of catalase, peroxidase and alkaline beta-amylases also increased. | Опыты проводили в 2021-2022 г. на Полевой опытной станции РГАУ-МСХА им. Тимирязева (г. Москва) на дерново-подзолистой среднесуглинистой почве. Схема опыта: 1 – контроль, без внесения удобрений; 2 – P60K60; 3 – N60K60; 4 – N60P60; 5 – N60P60K60; 6 – N120P120K120; 7 – N60P120K120; 8 – N120P60K120; 9 – N120P120K60; 10 – N60P60K60 + эпин-экстра; 11 – N60P60K60 + новосил. Выяснено, что наиболее высокая зерновая продуктивность овса получена в варианте N120P120K120, в котором урожай зерна по сравнению с неудобренным контролем возрастал на 24-44%, содержание в зерне белков – на 1,7-1,9%. Более заметное влияние на продуктивность и качество зерна овса оказало внесение азота, под действием которого повышалась зерновая продуктивность растений, а в зерновках увеличилось накопление белков за счет усиления синтеза глютелинов, в созревшем и проросшем зерне возрастала активность всех изоферментов альфа-амилазы, каталазы, пероксидазы, что активизировало мобилизацию запасного крахмала и антиоксидантную защиту в прорастающем зерне. Под воздействием умеренных доз фосфорно-калийного питания (P60K60) возрастали урожайность и белковистость зерна овса, тогда как при увеличении доз этих питательных элементов вследствие дефицита азота указанные показатели не увеличивались. При сравнении результатов проведенных опытов выяснено, что наиболее высокая зерновая продуктивность растений овса получена в варианте N120P120K120, в котором урожай зерна по сравнению с контролем (вариант без удобрений) возрастал на 24-44%, содержание в зерне белков – на 1,7-1,9%. При применении в фазе выметывания метелок фиторегулятора эпин-экстра в созревших зерновках овса повышались содержание белков на 0,3–0,4% за счет усиления синтеза глютелинов, активность всех изоферментов альфа-амилазы, кислых и нейтральных бета-амилаз и каталаз, щелочных пероксидаз, а в зерне 7-суточных проростков возрастала активность всех изоферментов каталазы, пероксидазы и щелочных бета-амилаз.

Показать больше [+]

Меньше [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Nakonechnyj, A.A. | Dydykina, A.L. | Vyaz'minov, A.O.

The production efficiency and milk qualitative characteristics as influenced by the level of readily available carbohydrates in the diets of Kholmogorsk cows has been studied. The experimental and control groups of 10 cows each were formed using analogue pair method. The experiment lasted 100 days. A twofold increase in the sugar-protein ratio in diets during lactation peak season contributed to an increase in milk performance by 4.6%. Increased carbohydrate level in the diet effected significantly (P=0.95) on the protein content increase in milk by 0.14 abs. % and on the content of dry skimmed milk residue by 0.128 abs. %. The dependence on the sugar level in the diet of cows was determined, expressed in a positive correlation of the protein content in milk at the beginning and end of the experiment (r=0.54), and the content of sugars and dry skimmed milk residue (r=0.76). When cows consume an additional amount of readily available carbohydrates, the service period is reduced by 14.9 days. The biochemical analysis of blood revealed a more intensive course of metabolic processes. The level of alpha- and gamma-globulins responsible for the formation of immunity in animals of the experimental group increased by 0.74–0.79% compared to the control group. During the experiment, there was a pronounced tendency to increase the concentration of glucose by 10.6%, which indicates a positive energy balance in the body of experimental animals. The additional daily introduction of 741 g of readily available carbohydrates into the diet increases the biological value of milk, has a positive effect on economic indicators. The research results show the importance of balancing diets by the level of readily available carbohydrates to obtain high-grade dairy products. | Изучено влияние на эффективность производства и качественные характеристики молока уровня легкодоступных углеводов в рационах коров холмогорской породы. Методом пар-аналогов сформированы опытная и контрольная группы по 10 коров в каждой. Продолжительность опыта составляла 100 дней. Двукратное увеличение сахаропротеинового отношения в рационах в разгар лактации способствовало увеличению молочной продуктивности на 4,6%. Отмечено достоверное влияние (Р=0,95) увеличения уровня углеводов на повышение содержания белка в молоке на 0,14 абс. % и содержания сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) на 0,128 абс. %. Определена зависимость от уровня сахаров в рационе коров, выраженная в положительной корреляции содержания белка в молоке на начало и конец опыта (r=0,54), и содержанием сахаров и СОМО (r=0,76). При потреблении коровами дополнительного количества легкодоступных углеводов сокращается сервис-период на 14,9 дня. При биохимическом анализе крови установлено более интенсивное протекание метаболических процессов. Уровень альфа- и гамма-глобулинов, ответственных за формирование иммунитета, у животных опытной группы увеличился на 0,74–0,79% в сравнении с контрольной. В период опыта отмечена выраженная тенденция увеличения концентрации глюкозы на 10,6%, что указывает на положительный энергетический баланс в организме опытных животных. Дополнительный ввод в рацион 741 г/сут легкодоступных углеводов увеличивает биологическую ценность молока, положительно влияет на экономические показатели. Результаты исследований показывают важность балансирования рационов по уровню легкодоступных углеводов для получения полноценной молочной продукции.

Показать больше [+]

Меньше [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Aboneev, V.V. | Kolosov, Yu.A. | Kulikova, A.Ya. | Aboneeva, E.V. | Borul'ko, V.G.

To improve fine-wool sheep, it is advisable to choose meat and wool breeders as improvers and transformers, because they are distinguished by pronounced wool and meat performance, as well as high earliness and better food conversion rate. The use efficiency of the North Caucasian meat and wool breeders of the "Verkhnestepnovsky" type on the Caucasian ewes was evaluated, as well as the wool performance and exterior characteristics of the offspring. The research material was the valuation data of young ewes. These animals were obtained from the crossing of Caucasian ewes with Caucasian stud rams (n = 34) imported from the Ipatovsky district or with "Verkhnestepnovsky" type Caucasian meat-wool rams (n = 38) from the Stepnovsky district of the Stavropol Territory. The superiority of crossbred ewes over purebred ones was established in terms of unwashed wool yield by 0.22 kg or 5.8% (P less than 0.05), in washed wool yield by 0.25 kg or 11.1% (P less than 0.01), in live weight by 1.6 kg or 4.5%. In all body measurements, crossbred ewes were superior to purebreds, with the exception of the measurement of metacarpus girth. The manifestation degree of such body measurements as oblique length, depth, width and chest girth, which determine the meat properties of the animals, was higher in young animals of the crossbred group compared to purebred ones. The wool of crossbred animals was longer than that of purebreds on the side by 2 cm or 19.2% (P less than 0.001), on the back and thigh by 0.5 and 0.6 cm or 5.5 and 6.3% (P less than 0.001), on the belly by 1.4 cm or 20.0% (P less than 0.001). The greatest profit was obtained from raising crossbred sheep, which was by 218.4 rub or by 8.9% more than from purebred Caucasian sheep. | В процессе совершенствования тонкорунных овец в качестве улучшителей и преобразователей целесообразно выбирать производителей мясо-шерстных пород, отличающихся хорошо выраженной не только шерстной, но и мясной продуктивностью, а также высокой скороспелостью и лучшей оплатой корма продукцией. Оценивали результативность использования производителей северокавказской мясо-шерстной породы "верхнестепновского" типа на матках кавказской породы, а также шерстную продуктивность и экстерьерные особенности потомков. Материалом для исследований послужили бонитировочные данные ярок, полученных от использования на матках кавказской породы баранов-производителей этой же породы (n=34), завезенных из Ипатовского района и баранов северокавказской мясошерстной породы "верхнестепновского" типа (n=38) из Степновского района Ставропольского края. Установлено превосходство помесных ярок над чистопородными по настригу немытой шерсти на 0,22 кг или 5,8% (P меньше 0,05), по настригу мытой шерсти на 0,25 кг или 11,1% (P меньше 0,01), по живой массе на 1,6 кг или 4,5%. По всем промерам тела помесные ярки превосходили чистопородных, за исключением промера обхват пясти. Важно отметить, что степень выраженности промеров "косая длина туловища", "глубина", "ширина и обхват груди", определяющих мясные формы животного, у молодняка помесной группы была выше по сравнению с чистопородной. Шерсть помесей была длиннее, чем у чистопородных животных: на боку на 2,0 см или 19,2% (P меньше 0,001), на спине и ляжке 0,5 и 0,6 см или 5,5 и 6,3% (P меньше 0,001), на брюхе на 1,4 см или 20,0% (P меньше 0,001). От выращивания помесных овец получена наибольшая прибыль, которая на 218,4 руб. или 8,9% больше, чем от чистопородных овец кавказской породы.

Показать больше [+]

Меньше [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Leksina, A.A. | Firsov, A.I. | Shelenok, A.V.

Certain entities of the Volga economic region regularly and stably produce and supply grain to foreign consumers. Using this example, an organizational and economic mechanism for the formation and development of an export-oriented cluster of a grain-product subcomplex was developed. For the purposes of strategic planning, the production potential was assessed primarily of the main raw material, namely wheats. The work generalized materials of annual reports of agricultural producers operating in the Saratov region over 2017-2021. The relevant information from there is grouped by districts, microzones, quantitative and qualitative indicators of commercial wheats. Over a five-year period, grain of grades 1-2 was obtained 7 times more in the Right Bank part of the region than in the Left Bank one. According to expert estimates, there is a real possibility of increasing the share of grain of 3-4 quality classes in the largest grain-producing areas of the trans-Volga region to 50% in total sales. The calculation of the potential reserve for areas producing more than half of feed grain showed that the annual growth of high-quality grain can amount to 77.6 thousand t and its specific weight can increase from 43 to 55%. The rating assessment of grain sales volumes made it possible to identify 10 districts out of 37 that form the main batches of goods. They have a well-developed network of rail and highroad service. Some of them are located near the Volga River; they have export terminals for river-sea watercrafts, create their own network of grain elevators, forming centers for accumulation large batches of uniform quality grain and making export trade deals. The raw material base (core) of the process part of the export-oriented cluster at the initial stage will be formed by the leaders of grain production, namely by organizations of four right-bank and six left-bank districts of the Saratov region. | Отдельные субъекты Поволжского экономического региона регулярно и стабильно производят и поставляют зерно зарубежным потребителям. На этом примере разрабатывали организационно-экономический механизм формирования и развития экспортно-ориентированного кластера зернопродуктового подкомплекса. Для целей стратегического планирования в первую очередь оценивали производственный потенциал основного сырья - зерна пшеницы. Работа выполнена на материалах годовых отчетов с.-х. товаропроизводителей Саратовской области за 2017-2021 гг., релевантная информация которых сгруппирована по районам, микрозонам, количественным и качественным показателям товарной пшеницы. За пятилетний период зерна 1-2 классов в правобережье региона было получено в 7 раз больше, чем в левобережье. По экспертным оценкам, существует реальная возможность увеличения в общем объеме продаж до 50% доли зерна 3-4 классов качества в крупнейших зернопроизводящих районах Заволжья. Расчет потенциального резерва по районам, производящим более половины фуражного зерна, показал, что годовой прирост качественного зерна может составить 77,6 тыс. т, а его удельный вес возрасти с 43 до 55%. Рейтинговая оценка объёмов реализации зерна позволила из 37 выделить 10 районов, формирующих основные партии товара. Они имеют развитую сеть железнодорожного и автомобильного сообщения, некоторые находятся вблизи р. Волги с отгрузочными терминалами для судов типа "река-море", создают свою сеть элеваторов, образуя центры формирования крупных партий однородного по качеству зерна и заключения экспортных торговых сделок. Сырьевая база (ядро) процессной части экспортно-ориентированного кластера на начальном этапе будет сформирована лидерами производства зерновых культур - организациями четырех правобережных и шести левобережных районов Саратовской области.

Показать больше [+]

Меньше [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Pyrsikov, D.A. | Glaz, N.V. | Pualakkajnan, L.A. | Ufimtseva, L.V.

Oat varieties that provide the maximum stable yield and high biochemical indicators of grain quality in the bioclimatic conditions northern forest-steppe of the Chelyabinsk region were selected. An ecological varietal study of varieties 'Atlet' (originated by the Ural Federal Agrarian Research Center), 'Irtysh 21' (the Omsk Agrarian Scientific Center), 'Stipler' (the Samara Federal Research Center (FRC) and FRC "Nemchinovka" was carried out. The maximum yield was obtained in 2017 and 2022, the minimum yield - in 2019 and 2021. In the hyperarid conditions of 2021 the maximum yield was in 'Atlet', which is characterized by a high evenness of crops and the absence of lodging. On average for the research years 'Irtysh 21' had the highest thousand-kernel weight. The highest filminess of grain of 35.3% on average for oat varieties was obtained under the drought of 2021. The lowest filminess, on average over the research years, was noted for 'Stipler', and the highest for 'Atlet'. The maximum protein content was obtained in 2021 and 2022 (13.2 and 12.2%, respectively), the minimum one – in 2019 (11.3%). The fiber and fat content varied, but in general, for these indicators 'Atlet' and 'Irtysh 21' outperformed 'Stipler'. The maximum yield plasticity coefficient was in 'Atlet' (1.124), which indicates its ability to produce a high and high-quality yield in various weather conditions. This variety is characterized by the minimum value of the ecological stability index (0.043), which confirms the stable formation of productivity parameters in various conditions. In general, 'Atlet' and 'Stipler' are highly plastic stable varieties. The maximum profitability of sales was provided by 'Atlet' (63.8% on average for 2019–2022 against 42-43% in the other varieties). We recommend use 'Atlet' oats for grain production in the bioclimatic conditions of the northern forest-steppe of the Chelyabinsk region, which provides a consistently high yield and grain quality with high environmental plasticity and stability. | Подбирали сорта овса, обеспечивающие максимальную стабильную урожайность и высокие биохимические показатели качества зерна в биоклиматических условиях северной лесостепи Челябинской области. Провели экологическое сортоизучение сортов Атлет (оригинатор Уральский федеральный аграрный научно-исследовательский центр), Иртыш 21 (Омский аграрный научный центр), Стиплер (Самарский федеральный исследовательский центр (ФИЦ) и ФИЦ "Немчиновка"). Максимальная урожайность получена в 2017 и 2022, минимальная – в 2019 и 2021 гг. В острозасушливых условиях 2021 г. максимальная урожайность была у сорта Атлет, для которого характерны высокая выравненность посевов и отсутствие полегания. В среднем за годы исследований Иртыш 21 имел макcимальный показатель массы 1000 зерен – 37,7 г. Наибольшая пленчатость зерна, 35,3% в среднем по сортам, получена при засухе 2021 г.–. Наименьшая пленчатость в среднем по годам отмечена у сорта Стиплер (26,0%), наибольшая – у сорта Атлет (29,5%). Максимальное содержание белка получено в 2021 и 2022 гг. (13,2 и 12,2% соответственно), минимальное – в 2019 г. (11,3%). Содержание клетчатки и жира варьировало, но в целом по этим показателям Атлет и Иртыш 21 превосходили Стиплер. Максимальный коэффициент пластичности по урожайности был у сорта Атлет (1,124), свидетельствуя о его способности давать высокий и качественный урожай зерна в различных погодных условиях. Для этого сорта характерно минимальное значение показателя экологической стабильности (0,043), что подтверждает устойчивое формирование параметров продуктивности в различных условиях. В целом Атлет и Стиплер относят к высокопластичным и стабильным. Максимум рентабельности продаж зерна обеспечил Атлет (63,8% в среднем за 2019–2022 гг. против 42–43% у др. сортов). Рекомендуем для производства зерна в агроклиматических условиях северной лесостепи Челябинской области сорт овса Атлет, обеспечивающий стабильно высокую урожайность и качество зерна при высокой экологической пластичности и стабильности.

Показать больше [+]

Меньше [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Mikhajlova, K.V. | Dunchenko, N.I. | Yankovskaya, V.S.

Comprehensive studies have been carried out to identify factors affecting the quality of semi-hard cheeses at each stage of the product life cycle. Data on complaints for food products requiring refrigerated storage for a 5-year period received from 6 federal districts of the Russian Federation were collected. A total of 4,668 complaints were filed, of which 1,477 were for dairy products, including 1399 for cheeses. The majority of complaints (69.3%) on the quality of semi-hard cheeses were received. Most often, in 87.6% of cases, consumers complained about appearance defects (the presence of mold). The reasons for defect occurrences at the stages "farm – production – sale" were analyzed using Rossiysky cheese as an example. An information matrix model that allows predicting the influence of a number of factors on the cheese quality has been formed. Due to non-compliance with the requirements for the acceptance procedure of raw materials, production and distribution of goods, some defects such as curdy taste, cracks, sticky surface, white deposites, surface moisture, rancid taste, mold, biocontamination, chewy texture defects (rough, crumbly, stitchy) may appear. The factors associated with the highest risk of inconsistencies in the production and distribution of Rossiysky cheese were identified. They are zootechnical factors, milk transportation to an enterprise, processes in the bath, salting, ripening, storage (before and during sale), and transportation. Assessment of the quality of dairy raw materials at the manufacturer, milk pasteurization, and quality assessment during acceptance for sale, quality control and storage conditions during sale helps to reduce risks. Some measures have been developed to minimize risks of semi-hard cheese defect occurrence. | Проведены комплексные исследования по выявлению факторов, влияющих на качество полутвердых сыров на каждом этапе жизненного цикла продукта. Были собраны данные о рекламациях на продовольственные товары, требующие холодильного хранения, за 5-летний период, поступившие из 6 федеральных округов РФ. Всего было подано 4668 рекламаций, из них 1477 – на молочные продукты, в т.ч. 1399 – на сыры. Большинство рекламаций (69,3%) поступила на качество полутвёрдых сыров. Чаще всего, в 87,6% случаев, потребители жаловались на пороки внешнего вида (наличие плесени). Причины возникновения брака на этапах "ферма – производство – реализация" были проанализированы на примере сыра "Российский". Сформирована информационно-матричная модель, позволяющая прогнозировать влияние ряда факторов на качество сыра. Из-за несоблюдения требований к организации приемки сырья, производства и товародвижения могут появиться следующие пороки: творожистый вкус, трещины, липкая поверхность, белый налет, влага на поверхности, прогорклый вкус, плесень, биоконтаминация, дефекты консистенции (грубая, крошливая, колющая). Выявлены факторы, связанные с наиболее высоким риском появления несоответствий при производстве и товародвижении сыра "Российский": зоотехнические факторы, транспортировка молока на предприятие, процессы в ванне, посол, созревание, хранение (до и в процессе реализации), транспортировка. Снизить риски помогает оценка качества молочного сырья на предприятии-изготовителе, пастеризация молока, оценка качества при приемке на реализацию, контроль качества и условий хранения при реализации. Разработаны мероприятия по минимизации рисков возникновения пороков полутвердых сыров.

Показать больше [+]

Меньше [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Belyaev, V.I. | Sokolova, L.V. | Rudev, N.V.

Spring soft wheat cultivation in the risk farming area including in the Altai Region requires constant scientific support and adjustment of recommendations on agricultural technology, especially under the changing climate. The research goal is to compare the yield formula and grain quality of mid-early and mid-ripening spring wheat varieties. The experiments were carried out under the conditions of the Tyumentsevskiy District of the Altai Region in 2020-2021. The objectives included an analysis of the growing season weather conditions, comparison of yields, yield formula elements and grain quality indices, the determination of the best maturity group of spring soft wheat varieties for cultivation in this area. The research targets were the following spring soft wheat varieties: mid-early 'Astrid' and 'Kitri'; mid-ripening varieties 'Altayskaya 75' and 'Buran'. During the harvesting period, samples were taken from the plots, yield formula elements were evaluated, and the biological yield and grain quality indexes were determined: gluten content, protein content, gluten deformation index, and bulk density. Sampling during the experiment and processing of the results were carried out in accordance with standard methods. Unstable weather conditions of the growing seasons during the study years had an impact on the yield of spring soft wheat varieties and on yield formula elements. In 2020, the yield was significantly higher than in 2021; the maximum value of 3.82 c/ha was obtained in the group of medium-early varieties, while the yield of mid-ripening varieties was 3.31 c/ha. Thus, a higher yield of spring soft wheat (2.9 c/ha more on average for 2 years) was obtained in the group of medium-early varieties, but the yield and grain quality significantly depended on the growing conditions. | Выращивание яровой мягкой пшеницы в зоне рискованного земледелия, в т.ч. в Алтайском крае, требует постоянного научного сопровождения и корректировки рекомендаций по агротехнике, особенно в условиях изменяющегося климата. Цель исследования – сравнение структуры урожая и качества зерна среднеранних и среднеспелых сортов яровой пшеницы. Опыты проводили в условиях Тюменцевского района Алтайского края в 2020-2021 гг. Задачи исследования: анализ погодных условий вегетационного периода; сравнение урожайности, элементов структуры урожая и показателей качества полученного зерна, определение лучшей группы спелости сортов яровой мягкой пшеницы для возделывания на данной территории. Объектами являлись сорта яровой мягкой пшеницы: среднеранние Астрид и Китри, среднеспелые Алтайская 75 и Буран. В период уборки проводился отбор проб по делянкам и оценивались элементы структуры урожая, определялись биологический урожай и качество зерна: клейковина, протеин, ИДК, натура. Отбор проб в ходе эксперимента и обработка результатов осуществлялись в соответствии со стандартными методами. Нестабильные погодные условия вегетационных периодов лет исследования оказали влияние на урожайность сортов яровой мягкой пшеницы и элементы ее структуры. Так, в 2020 г. урожайность была значительно выше, чем в 2021 г., при этом максимальное значение 38,2 ц/га получено в группе среднеранних сортов, тогда как продуктивность среднеспелых сортов составила 33,1 ц/га. Таким образом, более высокая урожайность яровой мягкой пшеницы (в среднем за 2 года на 2,9 ц/га больше) была получена в группе среднеранних сортов, но урожайность и качество зерна существенно зависели от условий вегетации.

Показать больше [+]

Меньше [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation