Культурные и пищевые традиции

Культурные и пищевые традиции

Поддерживая здоровое и разнообразное питание, приемлемое с точки зрения культурных традиций, агроэкология способствует обеспечению продовольственной безопасности и питания, сохраняя здоровье экосистем.

Сельское хозяйство и продовольствие относятся к основным компонентам наследия человечества. Поэтому культурным и пищевым традициям принадлежит одна из главных ролей в жизни общества и в формировании поведения людей. Однако современные продовольственные системы во многих случаях приводят к разрыву между пищевыми предпочтениями и культурными традициями. В том числе и из-за этого разрыва голод и ожирение существуют бок о бок, при том что в мире производится достаточно продовольствия, чтобы прокормить все население планеты. Почти 800 миллионов человек в мире страдают от хронического голода, а два миллиарда – от дефицита микроэлементов. При этом стремительно растут показатели распространенности ожирения и заболеваний, связанных с питанием; 1,9 миллиарда человек имеют избыточный вес или страдают ожирением, а неинфекционные заболевания (рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет) являются главной причиной смертности во всем мире. Для устранения этого дисбаланса в наших продовольственных системах и ликвидации голода в мире одним увеличением производства не обойтись.

Агроэкология играет важную роль в восстановлении баланса и гармонии между традициями и современными пищевыми привычками, что способствует производству и потреблению полезных для здоровья продуктов питания и поддерживает право на достаточное питание. В этом смысле агроэкология ориентирована на формирование правильного отношения к еде.

Культурная самобытность и атмосфера часто бывают тесно связаны с ландшафтами и продовольственными системами. В ходе совместного развития человечества и экосистем был накоплен богатейший опыт применения агротехнических приемов и традиционных знаний коренных народов, который может способствовать разработке агроэкологических решений. Например, в Индии произрастает порядка 50 тысяч местных сортов риса, которые разводят веками ввиду их ценных свойств: специфического вкуса, питательности, невосприимчивости к вредителям, а также способности адаптироваться к различным условиям. Кулинарные традиции страны строятся на основе этих сортов и их особенностей. Созданный на основе этого корпуса традиционных знаний агроэкологический подход может способствовать реализации потенциала территорий и поддержать населяющие их народы.

Database

The Autumn School of AgroEcology will take place from the 23rd to the 27th September of 2019 in Tropea, a village in the region of Calabria (Italy) that is intensively working to promote sinergies with local territories.Organized within the International Project Participatory AgroEcology School System (PASS), the Autumn School of AgroEcology will...

Italy

Обучение

2019

Biodiversity is an important characteristic to keep ecosystems stable and to make efficient use of environmental resources. These trends of simplification of agro-ecosystems, loss of biodiversity, and degradation of ecosystem services need to be averted. Agroecology is a promising approach to restore biodiversity and ecosystem services to agro-ecosystems, and transition...

China

Книга

2018

Für gerechte, widerstandsfähige und nachhaltige Erhährungssysteme

Веб-сайт

2019

This activity is conducted by the Provincial Department of Agriculture, Forestry and Fisheries of Preah Vihear with the support from the Department of Agricultural Land Resources Management (DALRM), General Directorate of Agriculture (GDA), and CIRAD. Under the support program Water resources Management and Agroecological Transition for Cambodia (WAT4CAM-CS/04-02)led by the...

Видеоматериал

2022

This paper presents five main messages and key recommendations of a dialogue that explored opportunities and limitations of agroecology to address conservation needs beyond the farm. The messages hereby presented look beyond classical on-farm conservation approaches (e.g. conservation of local crop varieties and crop wild relatives) and focus instead on...

Политический обзор/документ

2023