AGRIS - 

2023

Kandrokov, R.Kh. | Bekshokov, K.S.

One of the modern ways to increase the efficiency of processing soft wheat grain at flour mills is the use of 4-roll twin roller mills (4RM) instead of traditional 2-roll roller mills (2RM) on break systems I and II and grinding systems 1 and 2. The results of a study to determine the effect of using a 4RM compared to the use of a 2RM on the yield of graded baking flour and on the groats-forming ability when grinding wheat grains of various varieties and grinding mixtures are presented. As an object of research, there was used winter wheats 'Orlovskaya 32' and 'Sineva', 'Timiryazevskaya Yubileynaya', 'Moskovskaya 56' and 'Nemchinovskaya 24' harvested in 2021. It was revealed that when grinding 'Timiryazevskaya Yubileinaya' winter wheat using 2RM, the total wheat flour yield was 78.5%, which is by 1.0% more than the yield of wheat flour using a 2RM. At the same time, the yield of prime grade wheat flour was 31.7% when using a 2RM and 48.4% when using a 4RM, which is by 16.7% more compared to the traditional method of wheat grain grinding. Despite the fact that the total yield of wheat flour when using a 4RM is by 1.0% less compared to using a 2RM, due to the greater yield of premium grade flour by 16.7%, 4RM is most efficient. When grinding the mill mix of winter wheat grain consisting of 50% of 'Moskovskaya 56' and 50% of 'Nemchinovskaya 24' using a 2RM, the total wheat flour yield was 81.2%, which is by 0.7% less than when using a 4RM. The yield of first grade wheat flour was 61.3% when using a 2RM and 71.9% when using 4RM, which is by 10.6% more compared to the traditional method of grinding wheat grain. Despite the fact that the total flour yield when using a 4RM is less by 0.6%, due to the yield of 1st grade flour higher by 10.6% compared to using a 2RM, 4RM was most efficient. It is recommended to use 4RM more widely at modern flour mill enterprises. | Одним из современных способов повышения эффективности переработки зерна мягкой пшеницы на мукомольных заводах является использование 4-валковых спаренных вальцовых станков (4ВС) вместо традиционных 2-валковых вальцовых станков (2ВС) на I и II драных системах и 1-й и 2-й размольных системах. Представлены результаты исследования по определению влияния использования 4ВС по сравнению с использованием 2ВС на выход сортовой хлебопекарной муки и на крупообразующую способность при размоле зерна пшеницы различных сортов и помольных смесей. В качестве объекта исследований использовали зерно озимых сортов пшеницы Орловская 32 и Синева, Тимирязевская Юбилейная, Московская 56 и Немчиновская 24 урожая 2021 г. Выявлено, что при размоле зерна озимой пшеницы сорта Тимирязевская Юбилейная с применением 2ВС общий выход пшеничной муки составил 78,5%, что на 1,0% больше, чем выход пшеничной муки с 2ВС. При этом выход пшеничной муки высшего сорта составил 31,7% при применении 2ВС и 48,4% при применении 4ВС, что на 16,7% больше по сравнению с традиционным способом измельчения зерна пшеницы. Несмотря на то, что общий выход пшеничной муки при использовании 4ВС меньше на 1,0% по сравнению с использованием 2ВС, за счет большего выхода муки высшего сорта на 16,7% большей эффективностью отличается 4ВС. При размоле помольной смеси зерна озимой пшеницы, состоящей на 50% из зерна сорта Московская 56 и на 50% из зерна сорта Немчиновская 24, на 2ВС общий выход пшеничной муки составил 81,2%, что на 0,7% меньше, чем с применением 4ВС. Выход пшеничной муки 1-го сорта составил 61,3% при применении 2ВС и 71,9% при применении 4ВС, что на 10,6% больше по сравнению с традиционным способом измельчении зерна пшеницы. Несмотря на то, что общий выход муки при использовании 4ВС был меньше на 0,6%, за счет большего выхода муки 1-го сорта на 10,6% по сравнению с использованием 2ВС, большей эффективностью отличается 4ВС. Рекомендовано шире применять 4ВС на современных мукомольных предприятиях.

显示更多 [+]

显示较少 [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Zakshevskij, V.G. | Bogomolov, A.V., Research and Development Inst. of Economics and Organization of Agroindustrial Complex of the Central Chernozem Zone, Voronezh

Economic, organizational and technological aspects of improving the quality of bakery products by enriching flour by micronutrients, biologically active substances and dry gluten are studied. Economic and technological advisability of starting a line with a capacity of 35 t/day for forming innovation flour composite mixtures (FCM) at one of flour mills in the Voronezh region is considered. As enriching ingredients of FCM it is invited to use hawthorn and dog rose extracts, pectin, dried carrot, buckwheat and oats meal, vitamins B1, B2, PP, C and dry wheat gluten. The production infrastructure of enterprise allows arranging the equipment on free areas of wrapping room of finished products. When placing the line, it should be taken into account that its operation will increase consumption of electric energy, fuel and demand for labor power. The calculation of operation technical and economic values of the FCM production line have shown that the cost of commodity products will increase from 699860.0 to 744958.9 thousand rub, the personnel number – from 67 to 69 persons, capital productivity ratio – from 1.85 to 1.96 rub./rub., full cost of products – from 599475.2 to 625553.0 thousand rub., production profitability – from 26.6 to 37.3%, profitability of products from 16.7 to 17.1%, payback of the line will be 0.1 year. | Изучены экономические, организационные и технологические аспекты улучшения качества хлебобулочных изделий за счет обогащения муки микронутриентами, биологически активными веществами и сухой клейковиной. Рассмотрена экономическая и технологическая целесообразность запуска на одном из мукомольных комбинатов Воронежской обл.линии производительностью 35 т/сут. по формированию инновационных мучных композиционных смесей (МКС).В качестве обогащающих ингредиентов МКС предполагается использовать экстракты боярышника и шиповника, пектин, сушеную морковь, гречневую и овсяную муку, витаминыB_1, B_2, PP, C и сухую пшеничную клейковину. Производственная инфраструктура предприятия позволяет расположить оборудование на свободных площадях цеха фасовки готовой продукции. При размещении линии следует учитывать, что при ее эксплуатации увеличится потребление электроэнергии, топлива и потребность в рабочей силе. Расчеты технико-экономических показателей эксплуатации линии по производству МКС показали, что стоимость товарной продукции возрастет с 699860,0 до 744958,9 тыс. руб., численность персонала – с 67 до 69 чел, фондоотдача – с 1,85 до 1,96 руб./руб., полная себестоимость продукции – с 599475,2 до 625553,0 тыс. руб., рентабельность производства – с 26,6 до 37,3%, рентабельность продукции с 16,7 до 17,1%, срок окупаемости линии составит 0,1 года. Сделан вывод о целесообразности организации и размещении линий по производству МКС на мукомольных предприятиях.

显示更多 [+]

显示较少 [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2018

Ramírez Plazas, R.

Bogotá (Colombia) : Instituto Colombiano Agropecuario, 1990 | Memorias del curso nacional de producción de trigo. Curso Nacional de Producción de Trigo. Bogotá (Colombia), 22-26 Oct 1990 | Trigo | Instituto Colombiano Agropecuario, Bogotá (Colombia) | 18428 | p. 320-331

显示更多 [+]

显示较少 [-]

Corporación colombiana de investigación agropecuaria - Colombia

2018

Rosentielhl Gómez, C. | Valencia de la Vega, F. | Sepúlveda Orrego, J.E. | Cuello Zúñiga, M.

Corporación colombiana de investigación agropecuaria - Colombia

2018

Vallejo, J.U. | García, E.

Santa Marta (Colombia) : Instituto Colombiano Agropecuario, 1975 | p. 88-92 | 8729

显示更多 [+]

显示较少 [-]

Corporación colombiana de investigación agropecuaria - Colombia

2018

Montañez de Zamorano, A.T.

Corporación colombiana de investigación agropecuaria - Colombia

2018

Montañez de Zamorano, A.T.

Villavicencio (Colombia), 1979 | Instituto Colombiano Agropecuario, Villavicencio (Colombia) | Arroz | Compendio - Instituto Colombiano Agropecuario (Colombia), no. 29 | p. 156-159 | 3 p. | 7418

显示更多 [+]

显示较少 [-]

Corporación colombiana de investigación agropecuaria - Colombia

2018

Montañez de Zamorano, A.T.

Villavicencio (Colombia) : Instituto Colombiano Agropecuario, 1974 | Arroz | p. 14-18 | 9000

显示更多 [+]

显示较少 [-]

Corporación colombiana de investigación agropecuaria - Colombia

2018

Montañez de Zamorano, A.T.

Santa Marta (Colombia) : Instituto Colombiano Agropecuario, 1975 | Arroz | p. 67-74 | 8726

显示更多 [+]

显示较少 [-]

Corporación colombiana de investigación agropecuaria - Colombia

2017

grant mcdonald scobie | rafael posada torres

Grant McDonald Scobie, Rafael Posada Torres, 'Márgenes del mercado en la agricultura : El caso de arroz en Colombia', Cuadernos de Economía (Colombia), 2017

显示更多 [+]

显示较少 [-]

GARDIAN - United States of America