الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)

2023

Храпов, Антон Александрович | Агеева, Наталья Михайловна | Шелудько, Ольга Николаевна | Тихонова, Анастасия Николаевна | Чемисова, Лариса Эдуардовна | Антоненко , Михаил Викторович

Введение. Кристаллические помутнения в винах – широко распространенная проблема винодельческой отрасли. Нарушение стабильности и товарного вида готовой продукции вследствие образования помутнений и осадков приводит к значительным убыткам винодельческих хозяйств. В различные годы до 25% всех производимых вин склонно к образованию кристаллических помутнений. Целью данной работы являлось обобщение данных об источниках кристаллических помутнений, их природе, физико-химических свойствах, а также о физико-химических показателях вина, оказывающих влияние на образование и растворение кристаллических осадков. Объекты и методы исследования. Отечественная и зарубежная научная литература по теме исследования. В качестве методов исследования использовали анализ, систематизацию и обобщение полученных данных. Результаты и их обсуждение. В работе представлены основные источники компонентов кристаллических помутнений, виды кристаллических помутнений, дана их краткая характеристика, описаны их природа, физико-химические свойства, приведены данные об основных физико-химических показателях вина, оказывающих влияние на образование и растворение кристаллических помутнений. Выводы. В данный момент кристаллические помутнения вин, несмотря на значительное количество способов контроля, прогнозирования их образования и технологических приемов борьбы с ними, остаются одной из основных причин нарушения стабильности и товарного вида винодельческой продукции. Для решения проблемы образования кристаллических помутнений необходимо глубокое фундаментальное изучение их свойств, а также факторов, оказывающих влияние на их образование и седиментацию в условиях поликомпонентного состава вина. Приведенные в данной статье результаты обзора позволят предприятиям разработать новые подходы в выращивании и переработке винограда. | Introduction. Crystal turbidity in wines is a widespread problem of the wine industry. Violation of the stability and presentation of finished products due to the formation of turbidity and precipitation leads to significant losses of wineries. In various years, up to 25% of all wines produced are prone to the formation of crystalline turbidity. The purpose of this work was to generalize data on the sources of crystalline turbidity, their nature, physico-chemical properties, as well as on the physico-chemical parameters of wine that affect the formation and dissolution of crystalline turbidities. Objects and methods of research. Domestic and foreign scientific literature on the subject of the study. The analysis, systematization and generalization of the obtained data were used as research methods. Results and their discussion. The paper presents the main sources of the components of crystalline turbidity, types of crystalline turbidity, their brief characteristics are given, their nature and physico-chemical properties are described, data on the main physico-chemical indicators of wine that influence the formation and dissolution of crystalline turbidity are given. The biological significance, transport and transformation of the components of crystalline turbidities in the grape-must-wine series are described in detail. Conclusions. At the moment, crystalline turbidity of wines, despite a significant number of ways to control, predict their formation and technological methods to combat them, remain one of the main causes of instability and marketability of wine products. To solve the problem of the formation of crystalline turbidity, it is necessary to conduct a deep fundamental study of their properties, as well as factors influencing their formation and sedimentation in the conditions of a multicomponent composition of wine. The results of the review presented in this article will allow enterprises to develop new approaches in the cultivation and processing of grapes.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Altai State University - Russian Federation

2023

Попов, Иван Викторович | Леонова, Виктория Нодарьевна | Попова, Ольга Ивановна

Staghorn sumac (Rhus typhina L.) of the Anacardiaceae family is a deciduous tree originating from North America, cultivated in Russia. The aim of the work was to determine the organic acids in the fruits of staghorn sumac. The object of the study was the fruits of staghorn sumac, fresh, dried and overwintered (last year). For qualitative analysis of ascorbic acid and organic acids, extracts were obtained in three ways: in a flask in a water bath with a reverse refrigerator, in infusion mode, in decoction mode. The determination of organic acids was carried out using qualitative reactions, as well as by thin-layer chromatography and high-performance liquid chromatography. By the method of thin-layer chromatography in extracts from three samples of raw materials were identified oxalic, tartaric, citric, ascorbic and malic acids. The method of high-performance liquid chromatography confirmed the presence of five organic acids. The content of the sum of organic acids was: in fresh fruits – 6.52%, in dry fruits – 6.26%, in overwintered fruits – 6.35%. The content of ascorbic acid is 0.78%, 0.75% and 0.76%, respectively. The high content of the sum of organic acids and ascorbic acid allows us to consider the fruits of staghorn sumac as a valuable source of biologically active compounds. | Сумах пушистый (RhustyphinaL.) семейства анакардиевые (Anacardiaceae) – листопадное дерево, происходящее из Северной Америки, культивируемое в России. Целью работы стало определение органических кислот в плодах сумаха пушистого. Объектом исследования явились плоды сумаха пушистого свежие, высушенные и перезимовавшие (прошлого года). Для качественного анализа аскорбиновой кислоты и органических кислот получали извлечения тремя способами: в колбе на водяной бане с обратным холодильником, в режиме настоя, в режиме отвара. Определение органических кислот проводили с помощью качественных реакций, а также методом тонкослойной хроматографии и высокоэффективной жидкостной хроматографии. Методом тонкослойной хроматографии в извлечениях из трех образцов сырья идентифицированы щавелевая, винная, лимонная, аскорбиновая и яблочная кислоты. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии подтвердил присутствие пяти органических кислот. Содержание суммы органических кислот в пересчете на яблочную в абсолютно сухом сырье составило: в свежих плодах – 6.52%, в сухих – 6.26%, в перезимовавших – 6.35%. Содержание аскорбиновой кислоты – 0.78; 0.75 и 0.76% соответственно. Высокое содержание суммы органических кислот и аскорбиновой кислоты позволяет рассматривать плоды сумаха пушистого как ценный источник биологически активных соединений.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Altai State University - Russian Federation

2023

Пупыкина, Кира Александровна | Денисова, Светлана Галимулловна

The genus Potentilla L. is the most extensive species of the Rosaceae family. Potentillas are found in all ecological niches: on open rocky slopes, along river banks, on the edges of forests. At the same time, in addition to the pharmacopoeial species – erect cinquefoil (P.erecta L.) – other species of the genus Potentilla L. are currently of scientific interest, since they also contain a wide range of biologically active compounds, which determines their pharmacological effect. The aim of this work was a comparative study of the chemical composition of the aboveground and underground parts of some representatives of the genus Potentilla L., introduced in the conditions of the South Ural Botanical Garden-Institute of Ufa Federal Research Center of Russian Academy of SciencesQualitative reactions made it possible to determine the presence of ascorbic acid and tannins in the studied raw materials. Thin layer chromatography revealed the presence of oxalic (Rf=0.14), tartaric (Rf=0.36), citric (Rf=0.39), ascorbic (Rf=0.62) and malic acids (Rf=0.80). As a result of a quantitative analysis of the raw materials of four representatives of the genus Potentilla L. (P. erecta, P. alba, P. rupestris, P. chrysantha), it was revealed that the maximum accumulation of ascorbic acid is observed in leaves (0.47–0.64%), organic acids – in flowers (4.32–6.28%), tannins – in roots (14.25–24.78%). Despite the fact that the accumulation rates of some groups of biologically active substances in the pharmacopoeial form (P. erecta) are higher than in the studied taxa, Potentilla P. alba, P. chrysantha, P. rupestris also contain a significant amount of biologically active substances and are of interest for further study. | Род лапчатка (Potentilla L.) – самый обширный род семейства Розоцветные (Rosaceae). Лапчатки встречаются во всех экологических нишах: на открытых каменистых склонах, по берегам рек, на опушках лесов. При этом помимо фармакопейного вида – лапчатки прямостоячей (P. erecta L.) – в настоящее время научный интерес вызывают и другие виды рода Potentilla L., так как тоже содержат широкий спектр биологически активных соединений, что обусловливает их фармакологический эффект. Целью работы являлось сравнительное изучение химического состава надземной и подземной частей некоторых представителей рода Potentilla L., интродуцированных в условиях Южно-Уральского ботанического сада-института УФИЦ РАН. Качественные реакции позволили определить присутствие аскорбиновой кислоты и дубильных веществ в исследуемом сырье. Тонкослойная хроматография установила наличие щавелевой (Rf=0.14), винной (Rf=0.36), лимонной (Rf=0.39), аскорбиновой (Rf=0.62) и яблочной кислот (Rf=0.80). В результате количественного анализа сырья четырех представителей рода Potentilla L. (P. erecta, P. alba, P. rupestris, P. chrysantha) выявлено, что максимальное накопление аскорбиновой кислоты отмечается в листьях (0.47–0.64%), органических кислот – в цветках (4.32–6.28%), дубильных веществ – в корнях (14.25–24.78%). Несмотря на то, что показатели накопления некоторых групп биологических активных веществ в фармокопейном виде (P. erecta) выше, чем у исследованных таксонов, лапчатки P. alba, P. chrysantha, P. rupestris также содержат значительное количество биологически активных веществ и представляют интерес для дальнейшего их изучения.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Altai State University - Russian Federation

2023

Ковалева, Наталья Александровна | Тринеева, Ольга Валерьевна | Чувикова, Ирина Вячеславовна | Сафонова, Елена Федоровна

Sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) is a promising medicinal plant for harvesting not only fruits, but also leaves as a medicinal plant raw material (MPRМ). Leaf extracts have antioxidant, anti-inflammatory, antibacterial, antiviral, adaptogenic and immunostimulatory properties due to the complex of biologically active substances (BAS) (tannins, organic acids and flavonoids), which confirms their value as MPRM for the development of herbal medicines (HMP) on their basis. The aim of the work was to study the composition of organic acids (including amino acids) of sea buckthorn leaves of various phenological phases of the harvest. The object of the study is the dried leaves of sea buckthorn of three phenological phases of plant life (I – the phase of fruit set, II – the phase of single fruit ripening, III – the phase of mass ripening of fruits) collected on the territory of the Voronezh region and dried leaves of sea buckthorn in 2021. The objectives of the study included a comprehensive study of the composition of the fraction of organic acids in leaves (free and bound) using the methods of chemical and physicochemical analysis. The data obtained showed that, in general, the qualitative composition of the BAS of the group of acids of the studied leaf phenophases is similar to each other, but differs quantitatively. For the harvesting of this medicinal product on an industrial scale, from the point of view of the content of the total organic acids, the harvesting phase can be recommended, since early deleafing can lead to a decrease in the accumulation of valuable BAS groups in fruits – the source of the pharmacopoeial preparation «Oil of Hippophaës». | Облепиха крушиновидная (Hippophae rhamnoides L.) является перспективным лекарственным растением для заготовки не только плодов, но и листьев в качестве лекарственного растительного сырья (ЛРС). Экстракты из листьев обладают антиоксидантными, противовоспалительными, антибактериальными, противовирусными, адаптогенными и иммуностимулирующими свойствами благодаря комплексу биологически активных веществ (БАВ) (дубильные вещества, органические кислоты и флавоноиды), что подтверждает их ценность в качестве ЛРС для разработки лекарственных растительных препаратов (ЛРП) на их основе. Целью работы являлось изучение состава органических кислот (в т.ч. аминокислот) листьев облепихи крушиновидной различных фенологических фаз заготовки. Объект исследования – собранные на территории Воронежской области и высушенные листья облепихи крушиновидной трех фенологических фаз жизни растения (I – фаза завязывания плодов, II – фаза единичного созревания плодов, III – фаза массового созревания плодов) в 2021 году. В задачи исследования входило всестороннее изучение состава фракции органических кислот листьев (свободных и связанных) с применением методов химического и физико-химического анализа. Полученные данные показали, что в целом качественный состав БАВ группы кислот изучаемых фенофаз листьев сходен между собой, но различается количественно. Для заготовки данного ЛРС в промышленных масштабах с точки зрения содержания суммы органических кислот может быть рекомендована фаза сбора урожая, так как раннее обезлиствление может привести к снижению накопления ценных групп БАВ в плодах – источнике фармакопейного препарата «Облепиховое масло».

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Altai State University - Russian Federation

2023

Куличенко, Евгения Олеговна | Оганесян, Эдуард Тоникович | Андреева, Ольга Андреевна | Лукашук, Светлана Павловна

Цель работы – сравнительное изучение морфолого-анатомического строения и состава важнейших групп биологически активных веществ – углеводов, карбоновых кислот и микроэлементов надземной части трех сортов Cosmos bipinnatus Cav.: ‘Purity’, ‘Rosea’ и ‘Dazzler’. Материалы и методы. Объект исследования – трава трех сортов космеи дваждыперестой, собранных в фазу цветения в июле 2020 г. Микропрепараты изучали с помощью микроскопа «Биомед-2» (окуляр 16х, объектив 4х, 10х) в соответствии с методиками Государственной фармакопеи РФ XVI издания (ГФ XVI). Углеводный комплекс выделяли из высушенного сырья методом Н.К. Кочеткова и М. Синнера. Количественное содержание каждой фракции определяли гравиметрически. Моносахаридный состав устанавливали после кислотного гидролиза методом бумажной хроматографии. Идентификацию индивидуальных органических кислот проводили с помощью тонкослойной хроматографии. Элементный и аминокислотный состав исследовали методом капиллярного электрофореза. Результаты и обсуждение. Определены характерные микроскопические признаки космеи дваждыперистой Cosmos bipinnatus Cav., семейство Астровые сортов ‘Purity’, ‘Rosea’, ‘Dazzler’ для различных морфологических частей растения (листьев, цветков, обертки соцветий, стебля), позволяющие установить отличительные признаки предлагаемого лекарственного сырья как источника биологически активных соединений. Сравнительный анализ состава углеводов, карбоновых кислот и микроэлементов побегов (листьев и стеблей) показал, что водорастворимые полисахариды представлены арабинозой фруктозой, рамнозой и галактоза, основными моносахаридами пектиновых веществ являются галактуроновая кислота, глюкоза и арабиноза, а гемицеллюлоз А и Б – ксилоза, глюкоза и галактоза. Во всех исследуемых сортах присутствует янтарная кислота. Отмечено высокое содержание пролина и незаменимых аминокислот: лейцина, метионина, валина, треонина, также способность всех исследованных сортов накапливать ионы калия, магния, железа и бора. Заключение. Выявлено, что сорт ‘Purity’ превосходит другие объекты по содержанию водорастворимых полисахоридов (3.34%), гемицеллюлоз А (13.44%) и Б (2.91%), незаменимых аминокислот, алифатических аминокислот, железа (110 мг/кг) и бора (68.7 мг/кг). Сорт ‘Dazzler’ наиболее богат пектиновыми веществами (8.37%) и ионами калия (13342 мг/кг). Сорт ‘Rosea’ содержит наибольшее количество суммы свободных аминокислот (7768 мг/кг). | The purpose of the work: to reveal the study of the morpho-anatomical composition and composition of biologically active groups – compounds, carboxylic acids and trace elements of the aerial part of various species of Cosmos bipinnatus Cav.: ‘Purity’, ‘Rosea’ and ‘Dazzler’. Materials and methods. The object of the study is the cultivation of three species of space plants in Europe, collected in the flowering phase at the beginning of 2020. Micropreparations were obtained using a Biomed-2 microscope (eyepiece 16x, objective 4x, 10x) in accordance with the procedures of the State Pharmacopoeia of the Russian Federation, XVI edition (SP XVI). Carbohydrate complexes are isolated from dried raw materials by the method of N.K. Kochetkov and M. Sinner. Quantify the content of each assessment gravimetrically. The monosaccharide composition is established after acid hydrolysis by paper chromatography. Identification of acid consumption is carried out using thin layer chromatography. The elemental and amino acid composition is examined by capillary electrophoresis. Results and discussion. Certain characteristic microscopic features of Cosmos bipinnatus Cav., Aster varieties ‘Rosea’, ‘Dazzler’, ‘Purity’ for various morphological parts of plants (leaves, flowers, inflorescence involucre, stem), revealing the identified signs of the alleged medicinal source as a source of biologically active connections. A comparative analysis of the composition of carbohydrates, carboxylic acids and carbohydrates of shoots (leaves and stems) showed that water-soluble polysaccharides are arabinose fructose, rhamnose and galactose, pectin monosaccharides are galacturonic acid, glucose and arabinose detection, and hemicelluloses A and B are xylose, glucose and galactose. In all known varieties, succinic acid is noted. A high content of proline and essential amino acids: leucine, methionine, valine, threonine, as well as the ability of all the studied sources to collect potassium, magnesium, iron and boron ions were noted. Conclusion. It has been established that the unusual colors of the flowers are predominantly the color of the stems. The anatomical features of different species are practically the same. It was revealed that the ‘Purity’ variety surpasses the objects in terms of the content of water-soluble polysaccharides, cellulose-hemi A and B, other essential amino acids, aliphatic amino acids, iron and boron. Variety ‘Dazzler’ is the richest in pectin doses and potassium ions. ‘Rosea’ variety contains the maximum amount of high content of amino acids.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Altai State University - Russian Federation

2023

Храпов, Антон Александрович | Агеева, Наталья Михайловна | Шелудько, Ольга Николаевна | Тихонова, Анастасия Николаевна | Чемисова, Лариса Эдуардовна | Антоненко , Михаил Викторович

Introduction. Crystal turbidity in wines is a widespread problem of the wine industry. Violation of the stability and presentation of finished products due to the formation of turbidity and precipitation leads to significant losses of wineries. In various years, up to 25% of all wines produced are prone to the formation of crystalline turbidity. The purpose of this work was to generalize data on the sources of crystalline turbidity, their nature, physico-chemical properties, as well as on the physico-chemical parameters of wine that affect the formation and dissolution of crystalline turbidities. Objects and methods of research. Domestic and foreign scientific literature on the subject of the study. The analysis, systematization and generalization of the obtained data were used as research methods. Results and their discussion. The paper presents the main sources of the components of crystalline turbidity, types of crystalline turbidity, their brief characteristics are given, their nature and physico-chemical properties are described, data on the main physico-chemical indicators of wine that influence the formation and dissolution of crystalline turbidity are given. The biological significance, transport and transformation of the components of crystalline turbidities in the grape-must-wine series are described in detail. Conclusions. At the moment, crystalline turbidity of wines, despite a significant number of ways to control, predict their formation and technological methods to combat them, remain one of the main causes of instability and marketability of wine products. To solve the problem of the formation of crystalline turbidity, it is necessary to conduct a deep fundamental study of their properties, as well as factors influencing their formation and sedimentation in the conditions of a multicomponent composition of wine. The results of the review presented in this article will allow enterprises to develop new approaches in the cultivation and processing of grapes. | Введение. Кристаллические помутнения в винах – широко распространенная проблема винодельческой отрасли. Нарушение стабильности и товарного вида готовой продукции вследствие образования помутнений и осадков приводит к значительным убыткам винодельческих хозяйств. В различные годы до 25% всех производимых вин склонно к образованию кристаллических помутнений. Целью данной работы являлось обобщение данных об источниках кристаллических помутнений, их природе, физико-химических свойствах, а также о физико-химических показателях вина, оказывающих влияние на образование и растворение кристаллических осадков. Объекты и методы исследования. Отечественная и зарубежная научная литература по теме исследования. В качестве методов исследования использовали анализ, систематизацию и обобщение полученных данных. Результаты и их обсуждение. В работе представлены основные источники компонентов кристаллических помутнений, виды кристаллических помутнений, дана их краткая характеристика, описаны их природа, физико-химические свойства, приведены данные об основных физико-химических показателях вина, оказывающих влияние на образование и растворение кристаллических помутнений. Выводы. В данный момент кристаллические помутнения вин, несмотря на значительное количество способов контроля, прогнозирования их образования и технологических приемов борьбы с ними, остаются одной из основных причин нарушения стабильности и товарного вида винодельческой продукции. Для решения проблемы образования кристаллических помутнений необходимо глубокое фундаментальное изучение их свойств, а также факторов, оказывающих влияние на их образование и седиментацию в условиях поликомпонентного состава вина. Приведенные в данной статье результаты обзора позволят предприятиям разработать новые подходы в выращивании и переработке винограда.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Altai State University - Russian Federation

2023

Куличенко, Евгения Олеговна | Оганесян, Эдуард Тоникович | Андреева, Ольга Андреевна | Лукашук, Светлана Павловна

The purpose of the work: to reveal the study of the morpho-anatomical composition and composition of biologically active groups – compounds, carboxylic acids and trace elements of the aerial part of various species of Cosmos bipinnatus Cav.: ‘Purity’, ‘Rosea’ and ‘Dazzler’. Materials and methods. The object of the study is the cultivation of three species of space plants in Europe, collected in the flowering phase at the beginning of 2020. Micropreparations were obtained using a Biomed-2 microscope (eyepiece 16x, objective 4x, 10x) in accordance with the procedures of the State Pharmacopoeia of the Russian Federation, XVI edition (SP XVI). Carbohydrate complexes are isolated from dried raw materials by the method of N.K. Kochetkov and M. Sinner. Quantify the content of each assessment gravimetrically. The monosaccharide composition is established after acid hydrolysis by paper chromatography. Identification of acid consumption is carried out using thin layer chromatography. The elemental and amino acid composition is examined by capillary electrophoresis. Results and discussion. Certain characteristic microscopic features of Cosmos bipinnatus Cav., Aster varieties ‘Rosea’, ‘Dazzler’, ‘Purity’ for various morphological parts of plants (leaves, flowers, inflorescence involucre, stem), revealing the identified signs of the alleged medicinal source as a source of biologically active connections. A comparative analysis of the composition of carbohydrates, carboxylic acids and carbohydrates of shoots (leaves and stems) showed that water-soluble polysaccharides are arabinose fructose, rhamnose and galactose, pectin monosaccharides are galacturonic acid, glucose and arabinose detection, and hemicelluloses A and B are xylose, glucose and galactose. In all known varieties, succinic acid is noted. A high content of proline and essential amino acids: leucine, methionine, valine, threonine, as well as the ability of all the studied sources to collect potassium, magnesium, iron and boron ions were noted. Conclusion. It has been established that the unusual colors of the flowers are predominantly the color of the stems. The anatomical features of different species are practically the same. It was revealed that the ‘Purity’ variety surpasses the objects in terms of the content of water-soluble polysaccharides, cellulose-hemi A and B, other essential amino acids, aliphatic amino acids, iron and boron. Variety ‘Dazzler’ is the richest in pectin doses and potassium ions. ‘Rosea’ variety contains the maximum amount of high content of amino acids. | Цель работы – сравнительное изучение морфолого-анатомического строения и состава важнейших групп биологически активных веществ – углеводов, карбоновых кислот и микроэлементов надземной части трех сортов Cosmos bipinnatus Cav.: ‘Purity’, ‘Rosea’ и ‘Dazzler’. Материалы и методы. Объект исследования – трава трех сортов космеи дваждыперестой, собранных в фазу цветения в июле 2020 г. Микропрепараты изучали с помощью микроскопа «Биомед-2» (окуляр 16х, объектив 4х, 10х) в соответствии с методиками Государственной фармакопеи РФ XVI издания (ГФ XVI). Углеводный комплекс выделяли из высушенного сырья методом Н.К. Кочеткова и М. Синнера. Количественное содержание каждой фракции определяли гравиметрически. Моносахаридный состав устанавливали после кислотного гидролиза методом бумажной хроматографии. Идентификацию индивидуальных органических кислот проводили с помощью тонкослойной хроматографии. Элементный и аминокислотный состав исследовали методом капиллярного электрофореза. Результаты и обсуждение. Определены характерные микроскопические признаки космеи дваждыперистой Cosmos bipinnatus Cav., семейство Астровые сортов ‘Purity’, ‘Rosea’, ‘Dazzler’ для различных морфологических частей растения (листьев, цветков, обертки соцветий, стебля), позволяющие установить отличительные признаки предлагаемого лекарственного сырья как источника биологически активных соединений. Сравнительный анализ состава углеводов, карбоновых кислот и микроэлементов побегов (листьев и стеблей) показал, что водорастворимые полисахариды представлены арабинозой фруктозой, рамнозой и галактоза, основными моносахаридами пектиновых веществ являются галактуроновая кислота, глюкоза и арабиноза, а гемицеллюлоз А и Б – ксилоза, глюкоза и галактоза. Во всех исследуемых сортах присутствует янтарная кислота. Отмечено высокое содержание пролина и незаменимых аминокислот: лейцина, метионина, валина, треонина, также способность всех исследованных сортов накапливать ионы калия, магния, железа и бора. Заключение. Выявлено, что сорт ‘Purity’ превосходит другие объекты по содержанию водорастворимых полисахоридов (3.34%), гемицеллюлоз А (13.44%) и Б (2.91%), незаменимых аминокислот, алифатических аминокислот, железа (110 мг/кг) и бора (68.7 мг/кг). Сорт ‘Dazzler’ наиболее богат пектиновыми веществами (8.37%) и ионами калия (13342 мг/кг). Сорт ‘Rosea’ содержит наибольшее количество суммы свободных аминокислот (7768 мг/кг).

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

Altai State University - Russian Federation