Культурные и пищевые традиции

Культурные и пищевые традиции

Поддерживая здоровое и разнообразное питание, приемлемое с точки зрения культурных традиций, агроэкология способствует обеспечению продовольственной безопасности и питания, сохраняя здоровье экосистем.

Сельское хозяйство и продовольствие относятся к основным компонентам наследия человечества. Поэтому культурным и пищевым традициям принадлежит одна из главных ролей в жизни общества и в формировании поведения людей. Однако современные продовольственные системы во многих случаях приводят к разрыву между пищевыми предпочтениями и культурными традициями. В том числе и из-за этого разрыва голод и ожирение существуют бок о бок, при том что в мире производится достаточно продовольствия, чтобы прокормить все население планеты. Почти 800 миллионов человек в мире страдают от хронического голода, а два миллиарда – от дефицита микроэлементов. При этом стремительно растут показатели распространенности ожирения и заболеваний, связанных с питанием; 1,9 миллиарда человек имеют избыточный вес или страдают ожирением, а неинфекционные заболевания (рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет) являются главной причиной смертности во всем мире. Для устранения этого дисбаланса в наших продовольственных системах и ликвидации голода в мире одним увеличением производства не обойтись.

Агроэкология играет важную роль в восстановлении баланса и гармонии между традициями и современными пищевыми привычками, что способствует производству и потреблению полезных для здоровья продуктов питания и поддерживает право на достаточное питание. В этом смысле агроэкология ориентирована на формирование правильного отношения к еде.

Культурная самобытность и атмосфера часто бывают тесно связаны с ландшафтами и продовольственными системами. В ходе совместного развития человечества и экосистем был накоплен богатейший опыт применения агротехнических приемов и традиционных знаний коренных народов, который может способствовать разработке агроэкологических решений. Например, в Индии произрастает порядка 50 тысяч местных сортов риса, которые разводят веками ввиду их ценных свойств: специфического вкуса, питательности, невосприимчивости к вредителям, а также способности адаптироваться к различным условиям. Кулинарные традиции страны строятся на основе этих сортов и их особенностей. Созданный на основе этого корпуса традиционных знаний агроэкологический подход может способствовать реализации потенциала территорий и поддержать населяющие их народы.

Database

This paper presents four main findings and key recommendations of a dialogue that explored the role of agroecology in increasing resilience to Agri input scarcity in the context of the current global food crisis. It aims to support and feed into the Coalition for food systems transformation through Agroecology (Agroecology Coalition)...

Политический обзор/документ

2023

The video contains the streming of the first day of the conference of "Periurbanos hacia el consenso" held in Ciudad de Córdoba, Argentina, during the 12th, 13th and 14th of September 2017. The event, organized by the National Institute of Agricultural Technology (INTA), brough together scientist, territorial planners, producers and other...

Argentina

Видеоматериал

2017

Since 2015, the Agricultural Research Institute (INIA) of Chile has been leading a project involving various entities linked to agriculture, which have come together with the aim of strengthening agroecological and organic production among small and medium-scale producers in the Los Ríos Region. As a preventive measure to address the...

Chile

Инновации

2020

Seminar Recording | 06 July 2022 | 14:00 CEST Fertilizers are used in agricultural production to improve plant nutrition and enhance plant health and productivity, but since the beginning of 2022 fertilizers prices recorded an additional 30 percent increase because of several factors, including surging input costs, energy price increases, supply disruptions caused by...

Мероприятие

2022

A transition to an agriculture based on agroecological principles would provide rural families with significant socioeconomic and environmental benefits. If agroecology has such great potential to feeding the world, why it is not adopted more widely by farmers? Most research analyzing factorsneeded for scaling up agroecology focuses on the social...

журнальная статья

2018