AGRIS - 

2021

Lagoshina, A.G. | Pchikhachev, Eh.K. | Belous, O.G.

The article is dedicated to the search for effective ways to regulate the functional state of tea plants under stress that ensure obtaining stably high yield in varying climatic conditions, preserving and improving the quality of finished products (tea). The research was carried out during 2019-2020 on the basis of the Adygeya Branch of the Federal Research Centre "The Subtropical Scientific Centre of the Russian Academy of Sciences" on tea plants of the Kimyn variety population. It is shown that the winter period can be considered comfortable for the tea plantations, while in the summer the plants regularly suffer under hydrothermal stress. During the action of stress factors in the period of summer depression, in the pre-winter months (October-November), on variants with foliar dressing with innovative forms of fertilizers, there was a slight increase in bound water (54.9-55.2% versus 53.5% in the reference plot), active formation of proline (179.2 mg/g vs 122.6 mg/g) and ascorbic acid (226.5 mg% vs 131.4 mg%) in physiologically matured tea leaves. The use of innovative forms of fertilizers is an element of activation of the nonspecific protection mechanism; it could become the main element in the tea plant cultivation technology. | Изучали эффективные способы регулирования функционального состояния растений чая при стрессовых воздействиях, обеспечивающих повышение урожайности и её стабильности в варьирующих климатических условиях, сохранение и повышение качества продукции (готового чая). Исследования проведены в 2019-2020 гг. в Республике Адыгея на базе Адыгейского филиала Федерального исследовательского центра "Субтропический научный центр РАН" на растениях чая сортопопуляции Кимынь. Показано, что зимний период можно считать комфортным для культуры чая, в то время как летом растения регулярно испытывают гидротермический стресс. Во время действия стрессовых факторов в период летней депрессии, в предзимние месяцы (октябрь-ноябрь) на вариантах с некорневыми обработками инновационными формами удобрений отмечено некоторое повышение связанной воды (54,9-55,2%, в контроле – 53,5%), активное образование пролина (179,2 мг/г, в контроле – 122,6 мг/г) и аскорбиновой кислоты (226,5 мг%, в контроле – 131,4 мг%) в физиологически зрелых листьях чая. Использование инновационных форм удобрений активирует неспецифические механизмы защиты и может стать основным элементом технологии возделывания растений чая.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Velizhanov, N.M.

The aim of the work is to separate from hybrid generations (F3-F4) the promising material of high-temperature stress resistance. Testing the growth of the germ root at 35, 38 and especially 43 deg. C is an effective method of differentiating tomato genotypes and identifying their resistance to heat. As a result of our studies of inter-varietal and remote hybridization, tomato lines have been obtained, combining heat-resistance with high productivity and valuable biochemical indicators of fruit quality. The material for research was 11 promising tomato varieties and lines. The revealed genetic sources of heat resistance were included in varietal hybridization. The selection of genotypes for heat-resistance in the field was carried out with reference to the complex of morphological and agrochemical features (type and strength of plant growth, bush foliage, phenology, shape and size of the fruit, general productivity of commodity fruits, the mass of the fetus). It has been established that in varieties and lines of tomato, created as a result of inter-varietal and interspecies interbreeding, heat-resistant sporophyte varied within large limits depending on the genotype and temperature level. The fruit marketability ranged depending on the genotype and the year of cultivation (71.8-98.3%). All forms turned out to be large-fruited - the weight of the fruit was from 87.8-124.6 g. The L132, L204, L112 lines stood out as early forms. The dry matter content of all the genotypes studied is high, as it is above 5%, except for the lines L122, L211 the dry matter content of which was 4.74 and 4.58%, respectively. Vitamin C content (mg%) was highest in L143 (63.32), L141 (62.65), L112 (63.38). | Цель работы - выделение из гибридных поколений (F3 - F4) перспективного материала, устойчивого к высокотемпературному стрессу. Тестирование роста зародышевого корешка при температуре 35, 38 и особенно 43 град. С является эффективным методом дифференциации генотипов томата и выявления их устойчивости к жаре. В результате исследований межсортовой и отдаленной гибридизации получены линии томата, сочетающие жаростойкость с высокой продуктивностью и ценными биохимическими показателями качества плодов. Материалом для исследований служили 11 перспективных сортов и линий томата. Выделенные геноисточники жароустойчивости были включены в межсортовые скрещивания. Отбор генотипов на жаростойкость в полевых условиях проводили с учетом комплекса морфологических и агрохимических признаков (тип и сила роста растений, облиственность куста, фенология, форма и размер плода, общая продуктивность товарных плодов, масса плода). Установлено, что у сортов и линий томата, созданных в результате межсортовых и межвидовых скрещиваний, жаростойкость спорофита варьировала в больших пределах в зависимости от генотипа и уровня температурного режима. Товарность плодов варьировала в зависимости от генотипа и года выращивания (71,8-98,3%). Все формы оказалась крупноплодными - масса плода составила от 87,8-124,6 г. Линии L132, L204, L112 выделялись как раннеспелые формы. Содержание сухого вещества у всех изученных генотипов высокое, т. к. оно выше 5,0%, за исключением линий L122, L211, содержание сухого вещества у которых составляло соответственно 4,74 и 4,58%. Содержание витамина С (мг%) было наибольшим у линий L143 (63,32), L141 (62,65), L112 (63,38).

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Kharchenko, V.A. | Golubkina, N.A. | Moldovan, A.I., Federal Research Center of Vegetable Crop Selection, Moscow Region

Consumption of functional foods with high levels of antioxidant status and selenium is essential for human body protection against viral and cardiovascular diseases as well as cancer. Evaluation of the efficiency in foliar sodium selenate biofortification (25. 50 and 75 mg Se/L) was achieved on three chervil genotypes (Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.). Intervarietal variability in biofortification level was identified: from 15.5 to 31.1 for 25 mg Se/L dose; from 36.9 to 64.6 for 50 mg Se/L dose; and from 72.9 to 130 for 75 mg Se/L dose. At the chosen doses, selenium supply did not affect significantly the yield, antioxidant properties and photosynthetic content of chervil. Total antioxidant activity varied from 30 to 42 mg GAE/g of dry weight (d.w.), phenolics content from 9 to 13 mg GAE/g d.w, flavonoids from 5 to 12 mg-eq quercetin/g d.w., ascorbic acid from 33 to 66 mg/100 g fresh w. High levels of carotene were a typical feature of Se fortified and non-fortified chervil. A direct correlation was recorded between phenolics content and total antioxidant activity (r=+0.954, P less than 0.01), and between water soluble compounds and nitrates accumulation (r=+0.920, P less than 0.01). Biofortification with selenium did not affect significantly the mineral content of plants. Consumption of 100 g of fresh chervil leaves, fortified with selenium, provides from 50 to 75% of the adequate selenium consumption level and from 16 to 20% of potassium. Taking into account that selenium and potassium normalize heart activity, the green herbage of selenium enriched chervil may be regarded as a functional product and recommended for prophylactics and treatment of cardiovascular diseases and for the human selenium status optimization. | Употребление в пищу функциональных продуктов питания с высоким антиоксидантным статусом и повышенным содержанием селена важно для защиты организма человека от вирусных, онкологических и кардиологических заболеваний. Исследована эффективность внекорневого обогащения селенатом натрия в концентрациях 25, 50 и 75 мг Se/л трех сортообразцов кервеля (Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.). Установлена межсортовая вариабельность в уровнях обогащения растений микроэлементом (от 15,5 до 31,1 при дозе 25 мг Se/л; от 36,9 до 64,6 при дозе 50 мг Se/л и от 72,9 до 130 при дозе 75 мг Se/л). Выявлено, что при выбранных дозах селена обогащение растений микроэлементом не влияет достоверно на урожай и оказывает слабое влияние на антиоксидантные свойства и содержание фотосинтетических пигментов кервеля. Уровень общей антиоксидантной активности варьировал от 30 до 42 мг ГКЭ/г сухой массы (с.м.), полифенолов - от 9 до 13 мг ГКЭ/г с.м., флавоноидов от 5 до 12 мг-экв кверцетина/г с.м., аскорбиновой кислоты от 33 до 66 мг/100 г сырой массы. Отличительной особенностью кервеля обогащенного и не обогащенного селеном является повышенное содержание каротина. Установлена прямая корреляция между содержанием полифенолов и общей антиоксидантной активностью растений (r=+0,954, P меньше 0,01), а также между содержанием водорастворимых соединений н уровнем накопления нитратов (r=+0,920, P меньше 0,01). Обогащение растений селеном не влияло достоверно на элементный состав листьев. Потребление 100 г свежих листьев кервеля, обогащенного селеном, обеспечивает поступление в организм человека от 50 до 75% суточной потребности человека в селене и от 16 до 20% от суточной потребности в калии. Принимая во внимание, что селен и калий нормализует работу сердца, зелень обогащенного селеном кервеля можно считать функциональным продуктом и рекомендовать для профилактики кардиологических заболеваний и оптимизации селенового статуса населения.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Kajgorodova, I.M. | Golubkina, N.A. | Plotnikova, U.D. | Ushakov, V.A. | Antoshkin, A.A., Federal Research Center of Vegetable Crop Selection, Moscow Region

High voltage electric power transmission lines (HVEPTL) cover a fairly large area of agricultural land all over the world, therefore, experimental investigations of electromagnetic field effect on growth and development of plants are carried out in various countries. Information about the effect of the electromagnetic field (EMF) on bean plants is rather scared. The aim of the work was to evaluate HVEPTL effect on the growth and development of vegetable beans, depending on the intensity of the EMF. The object of the investigation was 4 varieties of green beans Phaseolus vulgaris L. (Sakfit, Pagoda, MBZ 556, Arishka) grown in conditions of different EMF values under HVEPTL. Biometrical parameters, plant productivity, yield, dry matter, photosynthetic pigments content, ascorbic acid, total antioxidant activity and total phenolics were determined. In the ranges of electric field values from (5-10) to (400-440) B/m and magnetic field from 0 to 0.53 micT a beneficial effect of EMF on accumulation of leaves photosynthetic pigments (15-65% increase of chlorophyll а and 6-52% increase of chlorophyll b), polyphenol content (increase up to 17%), antioxidant activity (1-15% increase), and dry matter content (2.5-11% increase) and beans ascorbic acid levels (12-28% increase) were registered. Accordingly, increased plants growth, development and productivity were demonstrated. Peculiarities of beans plants grown under HVEPTL included decreasing leaves carotene levels at electric field level of 60-100 B/m (70 m form HVEPTL), and lack of correlation between chlorophyll and carotene in leaves and total antioxidant activity and polyphenol content at the stage of technical ripening. The influence of HVEPTL EMF on the growth, productivity and quality of green beans should be regarded as positive. | Во всем мире линии электропередач (ЛЭП) покрывают достаточно обширную территорию с.-х. угодий, поэтому экспериментальные исследования по изучению влияния электромагнитного поля (ЭМП) на рост и развитие растений проводятся во многих странах. О влиянии ЭМП на растения фасоли из литературных источников известно немного. Цель работы - установить влияние ЛЭП на рост и развитие растений фасоли овощной в зависимости от интенсивности ЭМП. Объект исследования – 4 сорта фасоли овощной (Phaseolus vulgaris L.) (Сакфит, Пагода, МБЗ 556, Аришка), выращенные в условиях разной интенсивности ЭМП ЛЭП. Исследуемые показатели: морфометрические признаки, продуктивность растений, урожайность, содержание сухого вещества, фотосинтетические пигменты, аскорбиновая кислота, общая антиоксидантная активность и полифенолы. В условиях изменения электрического поля от (5-10) до (400-440) В/м и магнитного от 0 до 0,53 мкТл выявлено положительное влияние ЭМП на накопление фотосинтетических пигментов (15-65% – хлорофилл а; 6-52% – хлорофилл b), увеличение интенсивности биосинтеза и полифенолов (до 17%) и антиоксидантной активности (1-15%) в листьях, сухого вещества (2,5-11%) в листьях и аскорбиновой кислоты (12-28%) в бобах фасоли овощной, что благоприятно сказалось на росте, развитии и продуктивности растений и качестве зеленой продукции. Специфическими особенностями фасоли, выращенной в условиях воздействия ЛЭП, являются достоверное снижение уровня каротина в листьях при уровне электрического поля 60-100 В/м (70 м от ЛЭП), а также отсутствие корреляционных взаимосвязей между содержанием хлорофилла и каротина в листьях и общей антиоксидантной активностью жирорастворимых антиоксидантов и содержанием полифенолов в листьях в фазу технической спелости. Влияние ЭМП ЛЭП на рост, продуктивность и качество фасоли овощной следует считать положительным.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Cherepanov, I.S.

Карамельные составы обладают широким спектром функциональности и широко используются в пищевой индустрии. На структурные параметры и свойства синтетических карамелей на основе моносахаридов можно влиять, варьируя условия их получения. Одним из ых При синтезе карамелей перспективна модификация трансформированных углеводов функциональными добавками, оптимизирующими свойства конечного продукта. Изучали процессы образования и строения карамелей при термостатировании L-арабинозы с L-аскорбиновой кислотой в этанольных растворах. Представленные результаты показывают возможность получения подобного продукта совместной карамелизации. На основании данных электронной и ИК Фурье спектроскопии показаны структурные изменения исходных компонентов в ходе карамелизации, проведена количественная оценка параметров цветности CI (EBC unit) = 32105, RI (Red Index) = 1,30, YI (Yellow Index) = 2,20. В принятых условиях эксперимента наблюдается активация процессов карамелизации углевода аскорбиновой кислотой, что позволяет в мягких условиях получать карамельные продукты с невысокой степенью трансформации структуры исходных компонентов. Данный вывод подтверждается отсутствием полос поглощения фурановых гетероциклов (область 1580–1500 1/см) в инфракрасном фурье-спектре выделенной карамели и данными элементного анализа. Антиокислительная активность выделенной карамели, оцениваемая как перманганатная окисляемость, несколько ниже, чем у свободной аскорбиновой кислоты (модельного антиоксиданта), и составляет 0,275 ± 0,020 мг/мл против 0,320 ± 0,050 мг/мл. Это позволяет подавить образование токсичных фурановых производных и одновременно сохранить антиокислительные свойства, предположительно обусловленные наличием фрагмента аскорбиновой кислоты, что повышает функциональность карамельного состава. | Caramel compositions have a wide range of functionality and widely used in the food industry. The structural parameters and properties of synthetic caramels based on monosaccharides can be influenced by varying their production conditions. When synthesizing caramels the modification of transformed carbohydrates with functional additives that optimize the properties of the target product is promising. The processes of formation and structure of caramels were studied during the thermostating of L-arabinose with L-ascorbic acid in ethanol solutions. The results show that it is possible to obtain a similar co-caramelization product. Based on electron and IR Fourier transform spectroscopy data, structural changes of initial components during caramelization are shown, quantitative evaluation of chrominance parameters such as CI (EBC unit) = 32105, RI (Red Index) = 1.30, and YI (Yellow Index) = 2.2 was carried out. Under the accepted experimental conditions, caramelization processes of carbohydrate with ascorbic acid are activated, which makes it possible to obtain caramel products under mild conditions with a low degree of structural transformation of the initial components. This conclusion is confirmed by the absence of furan heterocycles absorption bands (region 1580–1500 1/cm) in the infrared Fourier transform spectrum of the isolated caramel and by elemental analysis data. The antioxidant activity of isolated caramel, estimated as permanganate oxidability is slightly lower than free ascorbic acid (model antioxidant), and is 0.275 ± 0.020 mg/ml versus 0.320 ± 0.050 mg/ml. This allows suppressing the formation of toxic furan derivatives and simultaneously retaining the antioxidant properties, presumably due to the presence of a fragment of ascorbic acid, which increases the functionality of the caramel composition.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Ostrenko, K.S. | Polyakova, L.L., All-Russia Research and Development Inst. of Livestock Physiology, Biochemistry and Feeding, Kaluga Region

24 ref. | Summaries (En, Ru) | High stress levels of farm animals increase susceptibility to disease, impair growth and reproduction, and reduce meat quality. There was studied the effect of the adaptogen and stress-protector lithium ascorbate (LA) on meat quality in pigs of the Irish Landrace breed. Four experimental groups received LA with food in different amount: (I – 10, II – 5, III – 2; IV – 0.5 mg/kg living weight throughout the entire period of feeding, the control group was on the main diet without the addition of the drug. The diets were calculated based on the average daily gain in live weight from 500-700 g. For research, samples of the longissimus dorsi muscle at the level of 9-12 thoracic vertebrae were taken from each half-carcass. Changes in the pH of meat in the experimental groups correlated with the content of volatile fatty acids in the tissue. In group 1 their level of VFA was 3.1% lower (P less than 0.05) compared to the control. Fatty, aromatic and other acids, including volatile, are formed in meat as a result of deamination of amino acids at rotting meat. When pH shifts to the acidic side, acidosis occurs, which negatively affects muscle contraction, but in the post-mortem period, the occurrence of acidosis prevents muscle fiber contraction, which increases the organoleptic qualities of meat products to a certain degree. Increasing stress resistance, LA prevents the activation of metabolic processes under the action of catecholamines and reduces the content of organic acids in muscle fibers, which contributes to an improvement in organoleptic characteristics. When analyzing the results of organoleptic evaluation of the bouillon from meat of animals of group I according to taste, richness and general assessment, an increase in the points of organoleptic evaluation was noted (P less than 0.05). To improve the organoleptic and physico-chemical characteristics of meat products, it is recommended to include LA in a standard diet at a dose of 10 mg/kg body weight throughout the entire feeding period. | Высокие уровни стресса у с.-х. животных повышают восприимчивость к болезням, ухудшают рост и размножение, снижают качество мяса. Изучали влияние адаптогена и стресс-протектора аскорбата лития (АЛ) на качество мяса у свиней породы ирландский ландрас. Четыре опытные группы получали с кормом АЛ в различном количестве(I − 10, II – 5, III – 2; IV – 0,5 мг/кг живой массы) на протяжении всего периода откорма; контрольная группа находилась на основном рационе без добавления препарата. Рационы кормления составлялись в расчёте на получение среднесуточного прироста живой массы от 500-700 г. Для исследования у каждой полутуши отбирались образцы длиннейшей мышцы на уровне 9-12 грудных позвонков.Изменения рН мяса в опытных группах коррелировало с содержанием в ткани летучих жирных кислот. В 1-й гр. их уровень был ниже на 3,1% (P меньше 0,05) в сравнении с контролем. Жирные, ароматические и другие кислоты, в том числе летучие, образуются в мясе в результате дезаминирования аминокислот при гниении мяса. При сдвигах pH в кислую сторону возникает ацидоз, негативно влияющий на сокращение мышц, но в послеубойный период возникновение ацидоза препятствует сокращению мышечных волокон, что до определённой степени повышает органолептические качества мясной продукции. Повышая стресс-резистентность, АЛ предупреждает активизацию обменных процессов под действием катехоламинов и снижает содержание органических кислот в мышечных волокнах, что способствует улучшению органолептических показателей. При анализе результатов органолептической оценки бульона из мяса животных I гр.по вкусу, наваристости и общей оценке отмечено повышение баллов (P меньше 0,05). Для улучшения органолептических и физико-химических показателей мясной продукции рекомендовано включать в стандартный рацион АЛ в дозе 10 мг/кг живой массы на протяжении всего периода откорма. | 3 tables

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Yudin, A.A. | Pavlova, E.V. | Krasil'nikova, E.V., Russian Academy of Sciences. Ural Branch, Syktyvkar (Russian Federation). Institute of Agrobiotechnology of Komi Science Centre

21 ref. | Summaries (En, Ru) | 2 ill. | Garden strawberry is one of the main berry crops for amateur gardeners of the Komi Republic. Presented are the results of a study of the biochemical composition and quality of garden strawberries - varieties promising for the region. The studies were performed in the fruit nursery of the Institute of Agrobiotechnologies. Statistical processing of the results was carried out in accordance with the acting procedures of variety testing. The new data obtained in 2019 were compared with the test results of 2000-2018. The vegetation period of 2019 was characterized as unfavorable for the growth and development of garden strawberries. Based on long-term data on individual indicators of productivity and quality of berries, the varieties Kokinskaya zarya, Korona, Medovaya, Vityaz, Troitskaya, First-grader, Totem, Zarya, Festivalnaya, Emelya and Anastasia are considered promising and recommended for selection in the conditions of the Komi Republic. In 2019, the first grader, Totem and Corona were selected among the promising varieties among large-sized ones; in the accumulation of sugars, the Festivalnaya variety was the leader (6.51%); the accumulation of dry substances - varieties Zarya (10.16%), Honey (10.28%), Anastasia (10.84%). Variety Vityaz was characterized by a high content of organic acids (1.65%) and the accumulation of vitamin C (20.86 mg%). Among the varieties demonstrating the highest perennial high concentrations of vitamin C, the varieties Zarya, Kokinskaya zarya, Vityaz and Festivalnaya were noted. Varieties Vityaz and Festivalnaya were singled out for the ability to accumulate more than 15 mg% ascorbic acid in berries under adverse conditions of the growing season. To obtain new genotypes with a high content of vitamin C, such varieties as Vityaz, Festivalnaya, Kokinskaya zarya are of interest. | Земляника садовая относится к основным ягодным культурам для садоводов-любителей Республики Коми. Приведены результаты изучения биохимического состава и качества ягод земляники садовой перспективных для региона сортов. Исследования выполнены в плодово-ягодном питомнике Института агробиотехнологий.Статистическая обработка результатов проведена в соответствии с действующими методиками сортоиспытания.Полученные в 2019 г. новые данные сравнивали с результатами испытаний 2000-2018 гг. Вегетационный период 2019 г.характеризовался как неблагоприятный для роста и развития земляники садовой. На основе многолетних данных по отдельным показателям продуктивности и качества ягод сорта Кокинская заря, Корона, Медовая, Витязь, Троицкая, Первоклассница, Тотем, Заря, Фестивальная, Емеля и Анастасия отнесены к перспективным и рекомендованы для целей селекции в условиях Республики Коми. В 2019 г.по крупноплодности среди перспективных сортов выделены Первоклассница, Тотем и Корона; по накоплению сахаров лидировал сорт Фестивальная (6,51%); по накоплению сухих веществ -сорта Заря (10,16%), Медовая (10,28%), Анастасия (10,84%). Сорт Витязь характеризовался повышенным содержанием органических кислот (1,65%) и накоплением витамина С (20,86 мг%). Среди сортов, демонстрирующих максимальные многолетние высокие концентрации витамина С, отмечены сорта Заря, Кокинская заря, Витязь и Фестивальная. Сорта Витязь и Фестивальная выделены за способность в неблагоприятных условиях вегетационного периода накапливать в ягодах более 15 мг% аскорбиновой кислоты. Для получения новых генотипов с повышенным содержанием витамина С представляют интерес такие сорта, как Витязь, Фестивальная, Кокинская заря. | 2 tables

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Zharkova, N.N. | Sukhotskaya, V.V. | Ermokhin, Yu.I., Omsk State Agrarian Univ.

Copper plays a significant role in physiological processes. The work aimed to assess the influence of essential microelement (Cu) on the accumulation of certain biologically active substances (tanning substances, carotene, vitamin C) and chemical elements (zinc and copper) in the medicinal raw material of E. purpurea, 'Znakhar' variety. The plot tests were run in the conditions of the southern forest-steppe of Western Siberia (May-September 2016-2018). The experiment design was as follows: absolute control (without fertilizers), N125 (N-based fertilizer), N125 + 0.25MAC Cu (the maximum allowed concentration) (2.3 kg a.m./ha), N125 + 0.5MAC Cu (4.7 kg a.m./ha), N125 + 0.75MAC Cu (7.0 kg a.m./ha), N125 + 1MAC Cu (9.4 kg a.m./ha). The mobile copper level in the soil was 0.3 mg/kg. Copper acetate (CH3COO)2Cu (32%) was used as Cu fertilizer, ammonium nitrate (34.4%) was an N-based fertilizer. The crop was planted at the end of May 2016. We have found out that a single application of copper fertilizers contributed to accumulation of tanning substances, ascorbic acid and carotene in the herb raw material. On average, over three years of our research, the level of bioactive substances in the raw material (grass) increased reliably, to 16.6 mg% for tanning, to 5.8 mg% for ascorbic acid, and to 51.2 mg/kg for carotene. A copper acetate dose of 9.4 kg a.m./ha resulted in maximum concentration of the bioactive substances. Each 1 kg of Cu fertilizer increased the content of tannins by 0.51 mg%, ascorbic acid by 0.29 mg%, and carotene by 2.56 mg/kg. Thus, the use of (CH3COO)2Cu contributes to an improved medicinal value of E. purpurea. The copper fertilizer dosages correlated tightly with the level of mobile zinc and copper in medicinal raw materials. Each 1 kg of copper added with N125 increased the content of mobile copper and zinc in E. purpurea raw material by 0.23 and 1.15 mg/kg, respectively. | Медь и ее соединения играют значимую роль в физиологических процессах, протекающих в клетках растений: дыхании, фотосинтезе, углеводном и фосфорном обмене веществ, синтезе белка, восстановлении и фиксации азота. Цель работы - оценка влияния эссенциального микроэлемента (Cu) на накопление некоторых биологически активных веществ (дубильные вещества, каротин, витамин С) и 2 химических элементов (цинка и меди) в лекарственном сырье эхинацеи пурпурной сорта Знахарь. Эксперименты проводили в условиях южной лесостепи Западной Сибири в мае-сентябре 2016-2018 гг. Мелкоделяночный опыт закладывали по схеме: контроль (без удобрений), N125 (фон), N125 + 0,25ПДК Cu (2,3 кг д.в./га), N125 + 0,5ПДК Cu (4,7 кг д.в./га), N125 + 0,75ПДК Cu (7,0 кг д.в./га), N125 + ПДК Cu (9,4 кг д.в./га). Содержание подвижной меди в почве составляло 0,3 мг/кг. В качестве удобрений использовали ацетат меди (CH3COO)2Cu (32%), по фону вносили аммиачную селитру (34,4%). Посадку культуры проводили в конце мая 2016 г. Установлено, что однократное внесение медных удобрений способствовало накоплению в лекарственном сырье дубильных веществ, аскорбиновой кислоты и каротина. В среднем за 3 года исследований содержание дубильных веществ достоверно повышалось до 16,6 мг%, аскорбиновой кислоты - до 5,8 мг%, каротина - до 51,2 мг/кг в сырье (траве) эхинацеи пурпурной. Максимальное накопление биологически активных веществ отмечали при внесении ацетата меди в дозе 9,4 кг д.в./га. Каждый 1 кг медных удобрений повышал содержание дубильных веществ на 0,51 мг%, аскорбиновой кислоты - на 0,29 мг%, каротина - на 2,56 мг/кг. Отмечена сильная связь между дозами медных удобрений и содержанием подвижных форм цинка и меди в лекарственном сырье. При внесении 1 кг меди на фоне N125 коэффициент интенсивности воздействия удобрений (b) на содержание подвижной меди и цинка в лекарственном сырье эхинацеи составил соответственно 0,23 и 1,15 мг/кг.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Mishkevich, Eh.Yu. | Kas'yanov, G.I., Kuban State Tecnological Univ., Krasnodar

Summaries (En, Ru) | 2 ill. | 5 tables | 11 ref. | The technology of soft drinks based on CO2-meal of fruit and berry crops and thick extracts of medicinal plants for their intended consumption in the Northern regions of Russia has been improved. CO2-meal obtained from fruit and berry raw materials grown on the territory of the Krasnodar region – such as rosehip, black currant, sea buckthorn, and raspberry, are selected for the production of beverages. Fruit and berry raw materials were once treated with liquid carbon dioxide in a subcritical state (extraction parameters: pressure 6 MPa, temperature 22 deg C). Echinacea purpurea, oregano, and chamomile are used for the preparation of thick extracts. The resulting purified extracts of plants were subjected to thickening to obtain a viscous mass with a moisture content of 20–25%. The developed soft drinks are a source of a wide range of biologically active substances, including vitamin C. The main normalized physical and chemical parameters of the developed soft drinks meet the requirements of regulatory documentation: the dry matter content is 9–10%, the mass fraction of vitamin C is 12.9–17.6 mg/100 ml, the energy value is 246–253 kcal, and the acidity is 6.3–11.2 cm3. A biotest to determine the viability of Paramecium caudatum culture confirmed the harmlessness of the developed beverages. Microbiological and toxicological indicators of beverages do not exceed acceptable levels. | Усовершенствована технология безалкогольных напитков на основе СО2-шротов плодово-ягодных культур и густых экстрактов лекарственных растений для целевого потребления их в северных районах России. Для производства напитков выбраны СО2-шроты, полученные из плодово-ягодного сырья, выращенного на территории Краснодарского края: СО2-шроты шиповника, смородины черной, облепихи, малины обыкновенной. Плодово-ягодное сырье было однократно обработано жидким диоксидом углерода в докритическом состоянии (параметры экстракции: давление 6,0 МПа, температура 22 град. С). Для приготовления густых экстрактов использовали лекарственное растительное сырье: эхинацею пурпурную, душицу обыкновенную и ромашку аптечную. Полученные очищенные вытяжки растений подвергали сгущению до получения вязкой массы с содержанием влаги 20–25%. Разработанные безалкогольные напитки являются источником широкого спектра биологически активных веществ, в т. ч. витамина С. Основные нормируемые физико-химические показатели разработанных безалкогольных напитков соответствуют требованиям нормативной документации: содержание сухих веществ составляет 9–10%, массовая доля витамина С – 12,9–17,6 мг/100 мл, энергетическая ценность – 246–253 ккал, кислотность – 6,3 –11,2 см3. Биотест на определение жизнеспособности культуры Paramecia caudatum подтвердил безвредность разработанных напитков. Микробиологические и токсикологические показатели напитков не превышают допустимых уровней.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Tutova, T.N. | Sokolova, E.V. | Nesmelova, L.A. | Ivanova, T.E., Izhevsk State Agricultural Academy

Большим резервом в увеличении производства томатов для разных периодов выращивания и целей использования являются новые высокопродуктивные сорта и гетерозисные гибриды. Вновь создаваемые сорта и гибриды должны максимально соответствовать современным технологиям, позволяющим получать конкурентоспособную продукцию. В дополнение к основным показателям (высокая урожайность, скороспелость), важны транспортабельность плодов, высокие вкусовые качества (особенно для гибридов салатного типа), внешний вид, устойчивость к основным болезням и технологичность. В культуре томата и других овощных культур выращиваются в основном гибриды первого поколения F1 и линии (результат целевого отбора), реже популяции. В промышленном тепличном овощеводстве выращиваются только гибридные сорта. Представлены результаты 7-летних (2011–2017 гг.) исследований по изучению урожайности, ее структуры и качества плодов индетерминантных гибридов томата, которые проводили в. в условиях одного из тепличных комбинатов Удмуртской Республики. Высокой урожайностью отличились гибриды томата F1 Измаил, F1Макарена, F1 Булава, F1 Жеронимо и F1 Старбак. Этот показатель составил, соответственно, 34,5 кг/м2; 33,1 кг/м2; 32,3 кг/м2; 32,0 кг/м2 и 31,2 кг/м2. Томаты F1 Якиманка, F1 Форонти, F1 Старбак, F1 Таганка и F1 Булава выделились по крупноплодности. В плодах F1 Измаил F1 Очаков, F1 Мариачи, F1 Кохава витамина С содержалось более 30 мг/100 г. Содержание нитратов в плодах томата за годы исследований было невысоким, находилось в пределах ПДК. | A large reserve to increase the production of tomatoes for different periods of cultivation and purposes of use are highly productive new varieties and heterotic hybrids. The new created variaties and hybrids must be in maximum compliance with modern technologies that allow obtaining competitive products. In addition to the main indicators (high yield, early maturity, favorable maturation), transportability of fruits, high taste appeal (especially salad-type hybrids), appearance, resistance to major diseases and manufacturability are also important. In tomato and other vegetable crops hybrids of the first generation F1 and line less often populations have been grown mainly (the result of targeted selection). Only hybrid varieties have been grown in industrial greenhouse vegetable production. Presented are the results of 7-year (2011–2017) research on the yield, its structure and quality of fruits of indeterminate tomato hybrids which was carried out in one of the greenhouse plant of the Udmurt Republic. Hybrid F1 tomato Ismail, F1 Makarena, F1 Bulava, F1 Zheronimo and F1 Starbuck were distinguished by high productivity. This indicator was respectively: 34.5 kg/m2; 33.1 kg/m2; 32.3 kg/m2; 32 kg/m2 and 31.2 kg/m2. Tomatoes F1 Yakimanka, F1 Foronti, F1 Starbuck, F1 Taganka and F1 Bulava stood out for large-fruited. More than 30 mg/100 g was contained in F1 Izmail F1 Ochakov, F1 Mariachi, F1 Kokhava vitamin C fruits. The nitrate content in tomato fruits was not high for years of research, it was within the MAC.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation