Улучшение качества оливкового масла: от поля до прилавка

Улучшение качества оливкового масла: от поля до прилавка

14/07/2022

Чтобы закрепиться на переполненном мировом рынке оливкового масла, необходимо повысить стандарты качества, производительность на этапах от поля до прилавка и эффективность маркетинга. Именно с этой целью в течение последних нескольких лет ФАО и ЕБРР оказывали поддержку производителям оливкового масла в Иордании, Марокко, Тунисе, на Западном берегу реки Иордан и в секторе Газа. Европейский союз предоставил финансирование для инициатив в Иордании, Марокко и Тунисе.

Мероприятия, начиная от тренингов по передовым агрономическим методам, анализу рынка и развитию экспорта и заканчивая диалогом по вопросам политики, международными ознакомительными поездками и дегустациями оливкового масла, помогают странам повышать эффективность сектора и престиж своего оливкового масла у себя в стране и за рубежом. Эта работа должна получить импульс благодаря новому соглашению, подписанному в 2021 году между ФАО и Международным советом по оливкам и официально закрепляющему их сотрудничество.

В Марокко, с его хорошими условиями выращивания и местными сортами оливок, такими как Picholine marocaine, внимание уделялось улучшению качества, маркировке и системам отслеживания. ФАО и ЕБРР оказали поддержку межпрофессиональной федерации оливок Марокко Interprolive в проведении диалогов по вопросам политики, а также тренингов по методам обрезки оливок и агротехническим методам для оздоровления деревьев и повышения урожайности. Также предпринимаются усилия по повышению осведомленности потребителей о покупке более качественного упакованного, опломбированного и маркированного марокканского оливкового масла.

В Тунисе ФАО и ЕБРР оказали поддержку заинтересованным сторонам отрасли оливкового масла в разработке общей концепции, стратегии и плана действий, что имеет решающее значение для достижения консенсуса между государственным и частным секторами по всем вопросам: от повышения стандартов качества до выхода на новые рынки. У Туниса есть хороший потенциал для выхода на международные рынки оливкового масла с бутилированными маслами, маслами с высокой добавленной стоимостью и чистыми и органическими оливковыми маслами холодного отжима. Тунис уже является одним из ведущих мировых экспортеров оливкового масла, но большая часть его масла продается оптом. Впервые в Тунисе экспортерам из числа МСП оказывается поддержка в получении сертификатов безопасности пищевых продуктов самого высокого уровня с использованием стандартов качества и безопасности пищевых продуктов для продвижения экспорта с более высокой добавленной стоимостью и открытия новых рынков.

ФАО и ЕБРР провели всесторонний обзор соответствующих секторов оливкового масла в Иордании, на Западном берегу реки Иордан и в секторе Газа, чтобы выявить препятствия и возможности. По результатам анализа определяются пробелы в ноу-хау и финансировании, а также воздействие производства оливкового масла на окружающую среду. Эта информация будет учитываться при определении типа государственных и частных инвестиций и организации обучения, необходимых для повышения эффективности и устойчивости сектора.

Photo credit ©FAO/Alessandra Benedetti