Культурные и пищевые традиции

Культурные и пищевые традиции

Поддерживая здоровое и разнообразное питание, приемлемое с точки зрения культурных традиций, агроэкология способствует обеспечению продовольственной безопасности и питания, сохраняя здоровье экосистем.

Сельское хозяйство и продовольствие относятся к основным компонентам наследия человечества. Поэтому культурным и пищевым традициям принадлежит одна из главных ролей в жизни общества и в формировании поведения людей. Однако современные продовольственные системы во многих случаях приводят к разрыву между пищевыми предпочтениями и культурными традициями. В том числе и из-за этого разрыва голод и ожирение существуют бок о бок, при том что в мире производится достаточно продовольствия, чтобы прокормить все население планеты. Почти 800 миллионов человек в мире страдают от хронического голода, а два миллиарда – от дефицита микроэлементов. При этом стремительно растут показатели распространенности ожирения и заболеваний, связанных с питанием; 1,9 миллиарда человек имеют избыточный вес или страдают ожирением, а неинфекционные заболевания (рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет) являются главной причиной смертности во всем мире. Для устранения этого дисбаланса в наших продовольственных системах и ликвидации голода в мире одним увеличением производства не обойтись.

Агроэкология играет важную роль в восстановлении баланса и гармонии между традициями и современными пищевыми привычками, что способствует производству и потреблению полезных для здоровья продуктов питания и поддерживает право на достаточное питание. В этом смысле агроэкология ориентирована на формирование правильного отношения к еде.

Культурная самобытность и атмосфера часто бывают тесно связаны с ландшафтами и продовольственными системами. В ходе совместного развития человечества и экосистем был накоплен богатейший опыт применения агротехнических приемов и традиционных знаний коренных народов, который может способствовать разработке агроэкологических решений. Например, в Индии произрастает порядка 50 тысяч местных сортов риса, которые разводят веками ввиду их ценных свойств: специфического вкуса, питательности, невосприимчивости к вредителям, а также способности адаптироваться к различным условиям. Кулинарные традиции страны строятся на основе этих сортов и их особенностей. Созданный на основе этого корпуса традиционных знаний агроэкологический подход может способствовать реализации потенциала территорий и поддержать населяющие их народы.

Database

Agroecology Newsletter of December 2022

Информационный бюллетень

2022

Listen to testimonies from peasant farmers in the Southern and Eastern African regions, who rely on peasant agroecological methods to revive their soil and fight back against the climate crises. They also speak about the centrality of peasants and small-scale food producers in proposing pragmatic ways to rebuild the lost...

Видеоматериал

2021

Agroecology Fund (AEF) launched a new video, “Agroecology: Grassroots Solutions to Global Crises”, a 7-minute short film featuring grantee partners, advisors, allies, and donors from the global AEF community.  Filmmaker and photojournalist Rucha Chitnis is in conversation with Rutendo Zendah from the African Centre for Biodiversity in South Africa, Pius Ranee...

Видеоматериал

2021

This fact sheet presents a family agroecosystem, located in the community of Enjeitado in the Sertão do Pajeù in Brazil – the most populous semi-arid region in the world. Sabià Agroecological Development Center Initiative is a family agroecosystem focused on the recovery of soil fertility in the Caatinga area. The agroecosystem...

Brazil

Инновации

2021

Food and agriculture have always been a central battleground for the deployment of new technologies. The power vested in technology to transform the global economic system has never been greater. The exponential technological changes ushered in by the so-called fourth industrial revolution can upturn all economic sectors, including food and...

Инновации

2020