AGRIS - 

2024

Митишев, Александр Владимирович | Феднина, Анастасия Сергеевна | Курдюков, Евгений Евгеньевич | Уланова, Марина Игоревна

This review analyzes and summarizes the information of research by domestic and foreign scientists on the chemical composition, pharmacological activity of metabolites of plants of the genus Fagopyrum. The genus Fagopyrum, a member of the Polygonaceae family, includes 15 species, most of them are cultivated on an industrial scale on the territory of the Russian Federation, China, India, Indonesia and North American countries. The greatest interest in medicine and pharmacy is represented by four types of buckwheat: seed buckwheat (Fagopyrum esculentum) and Tatar buckwheat (Fagopyrum tataricum), perennial buckwheat (Fagopyrum dibotrys) and red-stem buckwheat (Fagopyrum rubricaulis). These types are widely used in traditional medicine of China, Tibet, the Russian Federation, for the treatment of lung diseases, skin, edematous syndromes and infectious diseases. Currently, more than 150 compounds related to flavonoids, phenylpropanoids, tannins, phagopyritols, triterpenoids, steroids, fatty acids, essential oils, alkaloids, anthraquinones, coumarins, vitamins, amino acids, macro- and microelements have been isolated and identified from the studied buckwheat species. Extracts and isolated individual compounds have a wide range of pharmacological effects: antitumor, antioxidant, anti-inflammatory, hepatoprotective, hypoglycemic, antiallergic, antibacterial, angioprotective and adaptogenic. The information given in the review indicates that plants of the genus Fagopyrum are promising for further study and use in various industries. | В данном обзоре проведен анализ и обобщение информации исследований отечественных и зарубежных ученых о химическом составе, фармакологической активности метаболитов растений рода Fagopyrum. Род Fagopyrum, член семейства Polygonaceae, включает 15 видов, большинство из них культивируются в промышленных масштабах на территории Российской Федерации, Китая, Индии, Индонезии и стран Северной Америки. Наибольший интерес в медицине и фармации представляют четыре вида гречихи: гречиха посевная (Fagopyrum esculentum) и гречиха татарская (Fagopyrum tataricum), гречиха многолетняя (Fagopyrum dibotrys) и гречиха красностебельная (Fagopyrum rubricaulis). Данные виды широко применяются в традиционной медицине Китая, Тибета, Российской Федерации, для лечения заболеваний легких, кожи, отечных синдромов, инфекционных заболеваниях. В настоящее время из изученных видов гречихи выделено и идентифицировано более 150 соединений, относящихся к флавоноидам, фенилпропаноидам, дубильным веществам, фагопиритолам, тритерпеноидам, стероидам, жирным кислотам, эфирным маслам, алкалоидам, антрахинонам, кумаринам, витаминам, аминокислотам, макро- и микроэлементам. Экстракты и выделенные индивидуальные соединения обладают широким спектром фармакологических эффектов: противоопухолевым, антиоксидантным, противовоспалительным, гепатопротекторным, гипогликемическим, противоаллергическим, антибактериальным, ангиопротективным и адаптогенным. Приведенная в обзоре информация указывает на то, что растения рода Fagopyrum являются перспективными для дальнейшего изучения и использования в различных отраслях промышленности.

Show more [+]

Less [-]

Altai State University - Russian Federation

2023

Рыбашлыкова, Людмила Петровна | Сивцева, Светлана Николаевна | Маховикова, Татьяна Федоровна

The article presents the results of an assessment of the chemical composition and nutritional value of the most common vegetation of various life forms (trees, semi-shrubs, perennial grasses) in the forest pastures of the semi-desert zone of the Northwestern Caspian Sea. The research was carried out on forested pasture areas of the Neftekumsky district of the Stavropol Territory. The basis of the research was the laboratory-field method. The twig-leaf and herbaceous phytomass of forest pastures, in accordance with its chemical indicators of organic matter content, meets zootechnical requirements. The maximum protein content is observed in spring in the woody greenery of Ulmus pumila (at the level of 18.19%) and decreases in autumn (17.4%). In addition, it was found that the twig-leaf mass of Ulmus pumila has a relatively high feed value (0.68 f.u., 8.5 Mj, digestible protein 62.67 g/kg) than herbaceous species and is a large reserve in forest pastures during drought or absence of herbaceous vegetation before the establishment of snow cover. As a result of the research, it was also found that during the dry period (summer) in the grass-grass and grass-grass phytocenoses, there is a low protein content (less than 10%) and a high fiber content (34.0–35.13%). The nutritional value of plants in general on man–made forest pastures is 0.25–0.68 fodder units, while 1 kg of feed contains 31.0–78.48 g of digestible protein. The fat content in the analyzed plants in the territory under consideration is small (1.10–4.23%), and the content of nitrogen-free extractives is quite high (30.44–65.2%) regardless of the season of the year. According to the content of macronutrients, a deficiency of phosphorus (P) was detected according to the norms. Accordingly, with constant grazing of animals in these areas, it is necessary to additionally include feed additives containing this element in the diet for the prevention of deficiency and diseases. | В статье представлены результаты оценки химического состава и питательности наиболее распространенной растительности разных жизненных форм (деревья, полукустарники, многолетние травы) на лесопастбищах полупустынной зоны Северо-Западного Прикаспия. Исследования проводились на лесомелиорированных пастбищных участках Нефтекумского района Ставропольского края. Основу исследований составил лабораторно-полевой метод. Веточно-листовая и травянистая фитомасса лесопастбищ, в соответствии со своими химическими показателями содержания органических веществ, отвечает зоотехническим требованиям. Максимальное содержание белка отмечается весной в древесной зелени Ulmus pumila (на уровне 18.19%) и снижается осенью (17.4%). Кроме того выявлено, что веточно-листовая масса Ulmus pumila имеет относительно более высокую кормовую ценность (0.68 к.е., 8.5 МДж, переваримый протеин 62.67 г/кг), чем травянистые виды, и является большим резервом на лесопастбищах в период засухи или отсутствия травянистой растительности до установления снежного покрова. В результате исследований также установлено, что в засушливый период (лето) в злаково-разнотравных и разнотравно-злаковых фитоценозах, наблюдается низкое содержание белка (менее 10%) и высокое содержание клетчатки (34.0–35.13%). Питательная ценность растений в целом на рукотворных лесопастбищах составляет 0.25–0.68 кормовых единиц, при этом в 1 кг корма содержится 31.0–78.48 г перевариваемого протеина. Содержание жира в анализируемых растениях на рассматриваемой территории невелико (1.10–4.23%), а содержание безазотистых экстрактивных веществ довольно высокое (30.44–65.2%) независимо от сезона года. По содержанию макроэлементов согласно нормам выявлен дефицит фосфора (P). Соответственно, при постоянном выпасе животных на данных участках необходимо дополнительно включать в рацион кормовые добавки с содержанием данного элемента для профилактики дефицита и заболеваний.

Show more [+]

Less [-]

Altai State University - Russian Federation

2023

E. A. Qurbanov | M. G. Mustafayev | Z. R. Qurbanova | Э. А. Гурбанов | М. Г. Мустафаев | З. Р. Гурбанова

It has been established that when various mineralized waters are used for irrigation and washing, the rate and direction of migration of salts and gypsum in the root layer depend on the concentration of soil solution and wash water. For irrigation, river and artesian water is used sulfate-chloride-sodium, in which the amount of salts ranges from 0.85 to 4.50 g/l. The identified nature of the chemistry of irrigation waters in the dry steppe zone largely determines the development of processes, properties, and the level of fertility of irrigated gray-brown and meadow- serozem soils. The value of the irrigation rate when used for irrigation water with a mineralization of 0.5 to 4.5 g/l depends on the particle size distribution, soil type and depth of groundwater. | Установлено, что при использовании на орошение и промывку различных минерализованных вод темп и направления миграции солей и гипса в корнеобитаемой толще зависят от концентрации почвенного раствора и промывной воды. Для орошения применяется речная и артезианская вода ‒ сульфатно-хлоридно-натриевая, в которой сумма солей колеблется от 0,85 до 4,50 г/л. Выявленный характер химизма оросительных вод сухой степной зоны в значительной степени определяет развитие процессов, свойств и уровень плодородия орошаемых серо-коричневых и лугово-сероземных почв. Величина оросительной нормы при использовании для орошения воды с минерализацией от 0,5 до 4,5 г/л зависит от гранулометрического состава, типа почвы и глубины залегания грунтовых вод.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2023

Скрипко О.В.

В основе современных технологий создания продуктов здорового питания лежит введение в состав традиционных продуктов новых видов сырья, способного обогатить состав или придать новые свойства продукту. Целью исследований является использование инновационных обогащающих добавок в технологии хрустящих хлебцев для повышения их пищевой ценности. В статье приведены результаты исследований по созданию нового функционального пищевого ингредиента, в состав которого входят: соевое зерно, тыква или морковь или папоротник, а также аскорбиновая и янтарная кислоты. Совместная переработка этого сырья позволяет получить белково-углеводную муку, которую можно использовать для обогащения химического состава и повышения пищевой ценности продуктов. Нами разработана рецептура, включающая до 25% белково-углеводной муки. Введение нового ингредиента способствует повышению пищевой ценности готового продукта, обогащению его химического состава белками, углеводами, в том числе пищевыми волокнами, витаминами, минеральными веществами и янтарной кислотой, улучшению органолептических характеристик изделий.

Show more [+]

Less [-]

Marina Sokolova Publishings - Russian Federation

2023

Караева, Юлия Викторовна | Тимофеева, Светлана Сергеевна | Гильфанов, Марат Фанильевич | Камалов, Рустем Фаритович | Марфин, Евгений Александрович

The article presents the results of experimental studies of the process of thermochemical conversion of sunflower husk by pyrolysis at a temperature of 550 °C and heating rate of 10 °C/min. The main physico-chemical characteristics of this plant raw material correspond to commercial fuels. Ashes are dominated by potassium (38.7%), calcium (26.9%) and iron (13.6%) oxides. Thermochemical conversion of sunflower husks produces 56.49% of pyrolysis liquid, 29.26% of carbonaceous residue and 14.25% of gas. Experimental data of pyrolysis fluid viscosity dependence on temperature in the range from –6 to +23.5 °С were obtained. As a result of GC-MS analysis mass spectra of 90 substances of organic nature were obtained, of which 20 were identified, which corresponds to 77.3% of the entire fraction. Pyrolysis fluid contains acids, alcohols, esters, ketones, amides, aldehydes, alkenes, phenols. Taking into account boiling points of the components included in the liquid fraction, it was found that it is reasonable to extract acetic acid and methyl alcohol. The acetic acid content in the pyrolysis liquid under study reaches 31.98% and the methanol content 12.05%. It should be noted that the content of propanoic acid, 2-oxo-, ethyl ester (6.20%) is high enough, but its boiling point coincides with a number of other components, so distillation of this component is inexpedient. Thus, the obtained pyrolysis liquid is a source of raw materials for obtaining at least two high added value products. | В работе представлены результаты экспериментальных исследований процесса термохимической конверсии лузги подсолнечника методом пиролиза при температуре 550 °С и скорости нагрева 10 °С/мин. Основные физико-химические характеристики этого растительного сырья соответствуют коммерческим видам топлива. В минеральной части преобладают оксиды калия (38.7%), кальция (26.9%) и железа (13.6%). При термохимической конверсии лузги подсолнечника образуется 56.49% пиролизной жидкости, 29.26% углеродистого остатка и 14.25% газа. Получены экспериментальные данные зависимости вязкости пиролизной жидкости от температуры в интервале от –6 до +23.5 °С. В результате ГХ-МС анализа были получены масс-спектры 90 веществ органической природы, из которых идентифицировано 77.3% от всей фракции. В пиролизной жидкости содержатся кислоты, спирты, сложные эфиры, кетоны, амиды, альдегиды, алкены, фенолы. С учетом температур кипения компонентов, входящих в состав жидкой фракции, установлено, что целесообразно выделять уксусную кислоту и метанол. В исследуемой пиролизной жидкости содержание уксусной кислоты достигает 31.98%, а метанола – 12.05%. Следует отметить достаточно высокое содержание этилового эфира 2-оксопропановой кислоты (6.2%), но его температура кипения совпадает с рядом других компонентов, поэтому перегонка этого компонента нецелесообразна. Таким образом, полученная пиролизная жидкость является источником сырья для получения, как минимум, двух продуктов с высокой добавленной стоимостью.

Show more [+]

Less [-]

Altai State University - Russian Federation

2023

Маслов, Станислав Григорьевич | Инишева, Лидия Ивановна | Порохина, Екатерина Владимировна

Приведены результаты исследований сфагновых торфов северной части торфяного месторождения Васюганское. Пункты отбора проб торфа намечали по материалам детальной разведки. Образцы собраны в виде смешанных проб, которые отбирали в 3–4 пунктах из середины генетического слоя торфяной залежи, высота керна – 0.5 м. Оценка качества торфа проводилась на требованиях к торфу как сырью для разных направлений использования. Показано, что в золе разных видов сфагновых торфов могут быть повышенные значения Ca, Mg и Fe. Выявлено, что элементный анализ сфагновых торфов имеет индивидуальные особенности их содержания. Получено, что групповой состав органического вещества сфагновых торфов характеризуется высоким содержанием ВРВ и ЛГВ и невысоким – ГК и ФК. Вместе с тем в двух образцах было отмечено повышенное содержание битумов (образцы 2 и 11), а в образце 9 обнаружено высокое содержание ГК и ФК и одновременно низкое – ВРВ и ЛГВ. Выявлено, что сводить все многообразие свойств торфа лишь к видовой характеристике и степени разложения нельзя из-за широкой вариабельности ведущих и подчиненных торфообразователей в составе торфов. Показано, что свойства сфагновых торфов верхового типа исследованной территории показывают их пригодность для производства многих видов продукции, а длительность эксплуатации этих запасов возрастает до 200 тыс. лет. | The results of studies of sphagnum peats in the northern part of the Vasyugan peat deposit are presented. Peat sampling points were planned based on the materials of detailed exploration. The samples were collected in the form of mixed samples, which were taken at 3–4 points from the middle of the genetic layer of the peat deposit, the core height was 0.5 m. The peat quality assessment was carried out on the requirements for peat as a raw material for different uses. It is shown that the ash of different types of sphagnum peats may have elevated values of Ca, Mg and Fe. It is revealed that the elemental analysis of sphagnum peats has individual features of their content. It was found that the group composition of the organic matter of sphagnum peats is characterized by a high content of water-soluble and easily hydrolyzed  matters and a low content of humic and fulvic acids. At the same time, in two samples, an increased content of bitumen was noted (samples 2 and 11), and in sample 9, a high content of humic and fulvic acids was detected and at the same time a low content of water-soluble and easily hydrolyzed  matters. It is revealed that it is impossible to reduce all the variety of peat properties only to the species characteristic and the degree of decomposition due to the wide variability of the leading and subordinate peat-forming agents in the peat composition. It is shown that the properties of sphagnum peats of the oligotrophic type of the studied territory show their suitability for the production of many types of products, and the duration of operation of these reserves stretches up to 200 thousand years.

Show more [+]

Less [-]

Altai State University - Russian Federation

2023

M. N. Vasilevskaya | М. Н. Василевская

The range of flour confectionery products sold on the consumer market of the Republic of Belarus has been studied, the analysis of the nutritional and energy value of various groups of flour confectionery products has been carried out, on the basis of which the food and high energy value in the product segment under consideration is insufficiently balanced by the criterion of the protein component. The list and ranges of variation of the content of the main raw materials used for the production of flour confectionery products and forming the structure of finished products are established. A list of edible plant raw materials has been selected, which is a source of scarce nutrients, the introduction of which into the formulation of the group of confectionery products under consideration will increase the level of protein and dietary fiber content. Studies of the chemical composition, organoleptic and physico-chemical quality indicators and technological properties of the proposed vegetable raw materials such as oilseed meal, non-traditional types of flour and urbech have been carried out. The possibility of using the studied raw materials for the production of flour sweets with a differentiated content of basic nutrients has been established. | Изучен ассортимент мучных кондитерских изделий, реализуемых на потребительском рынке Республики Беларусь, проведен анализ пищевой и Энергетической ценности различных групп мучных кондитерских изделий, на основании которого установлена недостаточно сбалансированная по критерию белковой составляющей пищевая и высокая энергетическая ценность в рассматриваемом сегменте продукции. Установлен перечень и диапазоны варьирования содержания основного сырья, используемого для производства мучных кондитерских изделий и формирующего структуру готовой продукции. Подобран перечень пищевого растительного сырья, являющегося источником дефицитных нутриентов, введение которого в рецептурный состав рассматриваемой группы кондитерской продукции позволит повысить уровень содержания белка и пищевых волокон. Проведены исследования химического состава, органолептических и физико-химических показателей качества и технологических свойств предлагаемого растительного сырья, такого как шроты масличных культур, нетрадиционные виды муки и урбеч. Установлена возможность использования исследованного сырья для производства мучных сладостей с дифференцированным содержанием основных нутриентов.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2023

N. V. Zyk | V. O. Shunkevich | I. V. Zyk | O. V. Malashenko | Н. В. Зык | В. О. Шункевич | И. В. Зык | О. В. Малашенко

A method was developed for the targeted synthesis of hexafluorosilicates of alkali and alkaline earth metals with desired chemical properties. Laboratory tests and production verification of the proposed method for the synthesis of hexafluorosilicates from hexafluorosilicate-containing (SiF6 2) liquid-phase waste from the production of glassware (wastewater from adsorbers of the chemical polishing shop of glassware of the Borisov Crystal Plant) were carried out, which confirmed the possibility of producing a wide range of reactive grade hexafluorosilicates in the Republic of Belarus. | Был разработан метод целенаправленного синтеза гексафторосиликатов щелочных и щелочноземельных металлов с заданными химическими свойствами. Проведены лабораторные испытания и производственная проверка предложенного метода синтеза гексафторосиликатов из гексафторосиликатсодержащих (SiF6 2) жидкофазных отходов производства стеклоизделий (сточных вод из адсорберов цеха химического полирования стеклоизделий Борисовского хрустального завода), которые подтвердили возможность выпуска в Республике Беларусь широкого ассортимента гексафторосиликатов реактивной квалификации.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2023

M. A. Dashkevich | V. N. Bushtevich | V. P. Gavrilenko | A. D. Troshina | Y. A. Katser | М. А. Дашкевич | В. Н. Буштевич | В. П. Гавриленко | А. Д. Трошина | Ю. А. Кацер

Winter triticale is characterized by high yield and nutritional value of green mass, and the climatic conditions of Belarus are quite favorable for the cultivation of this crop to obtain high-quality feed in early terms. The aim of the research was to study the yield and nutritional value of winter triticale compared to rye with two cuttings during the booting stage. As a result of the research, high-yielding varieties of winter triticale Dynamo, Slavko, Kovcheg and IZS-8 were identified, which exceeded winter rye in terms of green mass yield for two cuttings during the booting stage by 14.7- 43.8 %. The studied varieties of winter triticale were superior to winter rye in terms of the content of crude and digestible protein, crude fat, and also had a lower fiber content, so they can be used in green conveyor system. | Тритикале озимое характеризуется высокой урожайностью и питательной ценностью зелёной массы, а климатические условия Беларуси вполне благоприятны для выращивания этой культуры с получения качественных кормов в ранние сроки. Целью исследований явилось изучить урожайность и питательную ценность тритикале озимого в сравнении с рожью при получении двух укосов в фазу трубкования. В результате выявлены высокоурожайные сорта тритикале озимого Динамо, Славко, Ковчег и ИЗС-8, которые превосходили озимую рожь по урожайности зелёной массы за два укоса в фазу трубкования на 14,7-43,8 %. Изучаемые сорта тритикале озимого превосходили озимую рожь по содержанию сырого и переваримого протеина, сырого жира, а также имели более низкое содержание клетчатки, поэтому могут использоваться в зелёном конвейере. Ключевые слова: тритикале озимое, рожь, урожайность, зелёная масса, фаза развития растения, химический состав.Тритикале озимое характеризуется высокой урожайностью и питательной ценностью зелёной массы, а климатические условия Беларуси вполне благоприятны для выращивания этой культуры с получения качественных кормов в ранние сроки. Целью исследований явилось изучить урожайность и питательную ценность тритикале озимого в сравнении с рожью при получении двух укосов в фазу трубкования. В результате выявлены высокоурожайные сорта тритикале озимого Динамо, Славко, Ковчег и ИЗС-8, которые превосходили озимую рожь по урожайности зелёной массы за два укоса в фазу трубкования на 14,7-43,8 %. Изучаемые сорта тритикале озимого превосходили озимую рожь по содержанию сырого и переваримого протеина, сырого жира, а также имели более низкое содержание клетчатки, поэтому могут использоваться в зелёном конвейере. Ключевые слова: тритикале озимое, рожь, урожайность, зелёная масса, фаза развития растения, химический состав.Тритикале озимое характеризуется высокой урожайностью и питательной ценностью зелёной массы, а климатические условия Беларуси вполне благоприятны для выращивания этой культуры с получения качественных кормов в ранние сроки. Целью исследований явилось изучить урожайность и питательную ценность тритикале озимого в сравнении с рожью при получении двух укосов в фазу трубкования. В результате выявлены высокоурожайные сорта тритикале озимого Динамо, Славко, Ковчег и ИЗС-8, которые превосходили озимую рожь по урожайности зелёной массы за два укоса в фазу трубкования на 14,7-43,8 %. Изучаемые сорта тритикале озимого превосходили озимую рожь по содержанию сырого и переваримого протеина, сырого жира, а также имели более низкое содержание клетчатки, поэтому могут использоваться в зелёном конвейере. Ключевые слова: тритикале озимое, рожь, урожайность, зелёная масса, фаза развития растения, химический состав.Тритикале озимое характеризуется высокой урожайностью и питательной ценностью зелёной массы, а климатические условия Беларуси вполне благоприятны для выращивания этой культуры с получения качественных кормов в ранние сроки. Целью исследований явилось изучить урожайность и питательную ценность тритикале озимого в сравнении с рожью при получении двух укосов в фазу трубкования. В результате выявлены высокоурожайные сорта тритикале озимого Динамо, Славко, Ковчег и ИЗС-8, которые превосходили озимую рожь по урожайности зелёной массы за два укоса в фазу трубкования на 14,7-43,8 %. Изучаемые сорта тритикале озимого превосходили озимую рожь по содержанию сырого и переваримого протеина, сырого жира, а также имели более низкое содержание клетчатки, поэтому могут использоваться в зелёном конвейере. Ключевые слова: тритикале озимое, рожь, урожайность, зелёная масса, фаза развития растения, химический состав.Тритикале озимое характеризуется высокой урожайностью и питательной ценностью зелёной массы, а климатические условия Беларуси вполне благоприятны для выращивания этой культуры с получения качественных кормов в ранние сроки. Целью исследований явилось изучить урожайность и питательную ценность тритикале озимого в сравнении с рожью при получении двух укосов в фазу трубкования. В результате выявлены высокоурожайные сорта тритикале озимого Динамо, Славко, Ковчег и ИЗС-8, которые превосходили озимую рожь по урожайности зелёной массы за два укоса в фазу трубкования на 14,7-43,8 %. Изучаемые сорта тритикале озимого превосходили озимую рожь по содержанию сырого и переваримого протеина, сырого жира, а также имели более низкое содержание клетчатки, поэтому могут использоваться в зелёном конвейере.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2023

M. E. Maslinskaya | I. M. Pochitskaya | N. V. Komarova | М. Е. Маслинская | И. М. Почицкая | Н. В. Комарова

One of the priorities of the policy of any state is to ensure a high quality of life for the population. Flax seeds and their derivatives can be used as a functional ingredient in fortified foods. The article analyzes the change in the chemical composition of linseed seeds depending on the meteorological conditions of the cultivation period. Thus, in the seeds of the 2021 crop, a lower oil content and a higher protein content were noted — 33.4 and 22.3%, respectively. The study of the fatty acid composition revealed an increase in the content of stearic (from 3.0% to 3.8%), oleic (from 12.4% to 18.7%) and linoleic (from 15.6% to 18.5%) acids in oil of all studied varieties of the 2021 harvest with a decrease in the content of a-linolenic acid (from 63.7% to 53.6%). Stable over the years of the study, strong direct correlations were noted between the content of linoleic and palmitic acids (r=0.801), reverse — between the content of linoleic and a-linolenic acids (r=-0.970). According to the results of two years of research, varieties with consistently high levels of oil content and a-linolenic acid — Salyut, and the content of protein, fiber and a-linolenic acid — Bonus were selected. | Одним из приоритетных направлений политики любого государства является обеспечение высокого качества жизни населения. Семена льна и продукты их переработки можно использовать в качестве функционального ингредиента для обогащенных продуктов питания. В статье проведен анализ изменения химического состава семян льна масличного в зависимости от метеорологических условий периода возделывания. Так, в семенах урожая 2021 года отмечено более низкое содержание масла и более высокое содержание белка — 33,4 и 22,3% соответственно. Изучение жирнокислотного состава позволило выявить увеличение содержания стеариновой (с 3,0% до 3,8%), олеиновой (с 12,4% до 18,7%) и линолевой (с 15,6% до 18,5%) кислот в масле всех изучаемых сортов урожая 2021 года при снижении содержания а-линоленовой кислоты (с 63,7% до 53,6%). Стабильные по годам исследования сильные прямые корреляционные взаимосвязи отмечены между содержанием линолевой и пальмитиновой кислот (г=0,801), обратные —- между содержанием линолевой и а-лино-леновой кислот (г=-0,970). По результатам двух лет исследований выделены сорта со стабильно высокими показателями содержание масла и а-линоленовой кислоты — Салют, и содержание белка, клетчатки и а-линоленовой кислоты — Бонус.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus