Международный год овощей и фруктов – МГОФ 2021Международным годом овощей и фруктов (МГОФ)

Определение овощей и фруктов для целей Международного года овощей и фруктов

Овощами и фруктами считаются съедобные части культивируемых или собираемых в дикой природе растений (например, семяносные структуры, цветы, почки, стебли, побеги и корни) в сыром виде либо минимально обработанные.

Это определение не распространяется на:

крахмалистые корнеплоды и клубнеплоды, такие как маниок, картофель, батат и ямс (тем не менее листья этих растений потребляются как овощи);
сухие зернобобовые (стручковые), за исключением собранных незрелыми;
зерновые, включая кукурузу, за исключением собранных незрелыми;
орехи, семена и масличные семена, такие как кокосовые орехи, грецкие орехи и семена подсолнечника;
лекарственные растения и пряности, за исключением их потребления в качестве овощей;
стимуляторы растительного происхождения, такие как чай, какао, кофе;
продукты, прошедшие технологическую обработку, и продукты с высокой степенью обработки (ультра-обработанные) из овощей и фруктов, такие как алкогольные напитки (например, вина и крепкие спиртные напитки), заменители мяса на растительной основе и продукты из овощей и фруктов с добавленными ингредиентами (например, фруктовые соки в упаковке, кетчуп).

Минимально обработанные овощи и фрукты- овощи и фрукты, прошедшие такую обработку, как мытье, сортировка, обрезка, очистка, нарезка или измельчение, которая не влияет на их свежесть.

Минимально обработанные продукты сохраняют большую часть присущих им физических, химических, органолептических и питательных свойств. Многие минимально обработанные овощи и фрукты столь же питательны, как и до обработки. Примеры включают нарезанные фрукты, очищенные фрукты, овощные салаты, замороженные и сушеные овощи и фрукты.