Комиссия &quot;Кодекс Алиментариус&quot; ФАО/ВОЗ утверждает новые стандарты в рамках своей 44-й сессии, проходящей с 8 по 18 ноября

Комиссия ООН по разработке стандартов на пищевые продукты "Кодекс Алиментариус" проводит свою сессию в виртуальном формате 8–13, 15, 17 и 18 ноября 2021 года, на которой запланировано утверждение стандартов безопасности и качества пищевых продуктов.

Комиссия "Кодекс Алиментариус" была учреждена в 1963 году в целях охраны здоровья потребителей и обеспечения добросовестной мировой торговли продовольствием. Комиссия, в состав которой входят 189 членов и 240 организаций-наблюдателей, на своих ежегодных сессиях утверждает стандарты безопасности и качества пищевых продуктов и соответствующие рекомендации.

В 2021 году комитеты и рабочие группы Кодекса проводили совещания в виртуальном формате в целях завершения работы над рядом стандартов, которые были вынесены на утверждение Комиссией:

Специи и кулинарные травы
Загрязняющие примеси в пищевых продуктах
Методы анализа и отбора проб
Системы контроля и сертификации импорта и экспорта пищевых продуктов
Остатки ветеринарных лекарственных препаратов в пищевых продуктах
Остатки пестицидов
Пищевые добавки
Маркировка пищевых продуктов
Устойчивость к противомикробным препаратам

С более подробной информацией о результатах работы сессии можно ознакомиться по ссылке.

В ходе 44-й сессии Комиссии были приняты следующие стандарты:

Нормы и правила по минимизации и препятствию возникновения устойчивости к противомикробным препаратам (CXC 61-2005) – новая редакция

Рекомендации по комплексному мониторингу и надзору за устойчивостью к противомикробным препаратам, имеющей пищевое происхождение
ПРИНЯТЫ 10.11.2021

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) заявила, что устойчивость к противомикробным препаратам (УПП) является одной из десяти самых серьезных угроз для глобальной системы здравоохранения в результате "систематического неправильного и чрезмерного использования" противомикробных препаратов. Эта угроза включает в себя УПП пищевого происхождения, которая представляет собой повышенный риск возникновения не поддающихся лечению заболеваний в результате использования противомикробных препаратов в пищевой цепочке. Принятые Комиссией тексты вносят вклад в "согласованные и неотложные действия на глобальном уровне", к которым призывает ВОЗ в своем Глобальном плане действий по УПП, а также служат краеугольным камнем в реализации плана действий ФАО по борьбе с УПП и всеобъемлющих трехсторонних усилий по решению проблемы УПП в рамках концепции "Единое здоровье".

Руководство по указанию сведений о пищевой ценности в маркировке на лицевой стороне упаковки (для включения в качестве Приложения к Руководству по указанию в маркировке сведений о пищевой ценности)
ПРИНЯТО 10.11.2021

Руководство содержит общие рекомендации по разработке маркировки продуктов питания на лицевой стороне упаковки, разновидности дополнительной информации о пищевой ценности, способствующей пониманию потребителем питательной ценности продуктов и его выбору, в соответствии с национальными диетологическими рекомендациями и политикой в области питания и здравоохранения страны или региона применения.

Общий стандарт на маркировку транспортной тары для пищевых продуктов
ПРИНЯТ 10.11.2021

Стандарт предназначен для упрощения соответствующей унифицированной маркировки транспортной тары для пищевых продуктов и определения того, какая информация должна быть представлена на этикетке и какая информация, не являющаяся обязательной на этикетке, должна быть представлена для транспортной тары другими способами.

Руководство по безбумажному использованию электронных сертификатов (пересмотренная редакция "Руководства по оформлению, изготовлению, выдаче и использованию официальных сертификатов общего образца")
ПРИНЯТО 09.11.2021

Данное руководство призвано помочь компетентным органам в разработке и внедрении обмена безбумажными электронными сертификатами для подтверждения того, что продукты питания, предназначенные для международной торговли, соответствуют требованиям страны-импортера в отношении безопасности продуктов питания и/или обеспечения добросовестной торговли пищевыми продуктами. Согласованное руководство позволит расширить участие заинтересованных сторон, будет способствовать согласованности и упрощению процесса разработки для стран, занимающихся вопросами электронной сертификации. Пандемия COVID-19 продемонстрировала важность безбумажного использования электронных сертификатов и настоятельную необходимость завершения пересмотра данного руководства.

Принципы и методические указания в отношении оценки и применения добровольных программ гарантий третьих сторон (vTPA)
ПРИНЯТЫ 09.11.2021

Методические указания призваны помочь компетентным органам в рамках своей национальной юрисдикции провести эффективную оценку и обеспечить прозрачность использования достоверной информации/данных, полученных по линии добровольных программ гарантий третьих сторон, для нужд собственных национальных систем контроля качества пищевой продукции (НСКП). Они касаются структуры, управления и компонентов программ vTPA, которые соответствуют целям НСКП в области защиты здоровья потребителей и обеспечения добросовестной торговли продовольствием, и способствуют их реализации.

Стандарты на сушеный ореган, сушеный или обезвоженный имбирь, гвоздику и сушеный базилик
ПРИНЯТЫ 08.11.2021

Внедрение этих стандартов может способствовать ведению торговли специями и ароматическими травами, спрос на которые в последнее время значительно вырос, что совпало с серьезными перебоями в поставках, вызванными глобальной пандемией.

Максимально допустимые уровни содержания кадмия в шоколаде
ПРИНЯТЫ 08.11.2021

Максимальные уровни содержания кадмия в шоколаде двух классов (с фактическим или заявленным содержанием какао-продуктов в сухом веществе < 30 % и с фактическим или заявленным содержанием какао-продуктов в сухом веществе от ≥ 30 % до < 50 %) основаны на глобальных данных об уровне его поступления в организм с пищей, оцененных ОКЭПД. Кадмий – это токсичный тяжелый металл, который естественным образом содержится в вулканических почвах и воде. Таким образом, воздействие кадмия на организм человека с пищей может происходить при употреблении рыбы/морепродуктов или продуктов питания, полученных из растений, которые легко поглощают кадмий, таких как злаки, овощи и какао. Специалисты ОКЭПД пришли к выводу, что влияние какао‑продуктов на поступление кадмия в организм с пищей незначительно (0,1–9,4%) даже в странах, где потребление какао-продуктов относительно велико.

Помимо вышеупомянутых решений было утверждено большое количество стандартов безопасности и качества пищевых продуктов. Перечень утвержденных стандартов и родственных текстов приведен здесь.