AGRIS - 

2022

Bargova, T.Б.

The specifics of UDC indexing of documents on the food and processing industry in the Central Scientific Agriculture Library (CSAL) (on the example of processing animal products) have been considered. Examples of processing literature in this subject area using UDC Industry Work Tables for agribusiness (IWT) are given. The need to improve the IWT, as well as operations being conducted in this direction, is emphasized. | Рассмотрена специфика индексирования по УДК документов по пищевой и перерабатывающей промышленности в Центральной научной с.-х. библиотеке (ЦНСХБ) (на примере переработки животноводческой продукции). Приведены примеры обработки литературы по данной тематике с использованием Отраслевых рабочих таблиц по УДК для АПК (ОРТ). Подчеркнута необходимость совершенствования ОРТ и обозначены проводимые в этом направлении действия.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Kolesnikov, A.V. | Kharina, M.V.

There are given the results of calculating the forecast of production volumes of the main types of agricultural products of Russia for 2022 based on the methodology used by the All-Russian Research Institute of Agricultural Economics. The forecast includes the main types of agricultural products, which make up over 80% of gross agricultural output in value terms. Along with weather conditions and factors, the forecast of the yield and gross harvest of the main crops (cereals, sunflowers, sugar beets) took into account the influence of agro technical factors: the state of winter crops, the dynamics of fall-plowing, the application of mineral fertilizers, the presence of tractors and combine harvesters. The volume of production in livestock production is based on the dynamics of the number of livestock and productivity over the previous years, the availability of feed reserves, feed supply for the current year. The forecast includes the current trends in the material and technical base of agriculture. It is assumed that there will be no significant changes in agricultural engineering in 2022. The volume of production of grain and other crops (sunflower, sugar beets, potatoes, and vegetables) was estimated for 3 scenarios depending on the implementation of random conditions: favorable, normal, unfavorable ones. When determining the degree of opportuneness of the year for other crops, the classification was based on the yield of cereal crops, which largely determine the level of production in the agricultural sector of the country. According to our estimates, in 2022 it should be expected with a 77% probability that the weather conditions of the year will be normal, grain production will be about 119 million tons, favorable conditions are expected with a probability of 14% that will result in the yield over 133 million tons, unfavorable conditions (probability of 9%) will provide only 82 million tons. | Приведены результаты расчета прогноза объемов производства основных видов продукции сельского хозяйства России на 2022 г. на основе применяемой Всероссийским НИИ экономики сельского хозяйства методики. В прогноз включены основные виды продукции сельского хозяйства, составляющие свыше 80% валовой продукции сельского хозяйства в стоимостном выражении. Наряду с погодными условиями и факторами, в прогнозе урожайности и валовых сборов основных с.-х. культур (зерновые, подсолнечник, сахарная свекла) учитывалось влияние агротехнических факторов: состояние посевов озимых культур, динамика вспашки зяби, внесение минеральных удобрений, наличие тракторов и зерноуборочных комбайнов. Прогнозируемые объемы производства в животноводстве основаны на динамике численности поголовья и продуктивности за предшествующие годы, наличии запасов кормов, кормовой базы на текущий год. В прогноз заложены сложившиеся в настоящее время тенденции изменения материально-технической базы сельского хозяйства. Предполагается, что существенных изменений в агротехнике в 2022 г. не произойдет. Оценка объемов производства зерновых и прочих культур (подсолнечник, сахарная свекла, картофель, овощи) выполнена для 3 сценариев в зависимости от реализации случайных условий: благоприятного, среднего, неблагоприятного исходов. При определении степени благоприятности года для прочих культур в основу классификации была положена урожайность зерновых культур, определяющих в значительной мере в целом уровень производства в аграрном секторе страны. По нашим оценкам, в 2022 г. следует ожидать реализацию среднего по погодным условиям года с объемами производства зерна около 119 млн тонн (вероятность наступления 77%), благоприятного – свыше 133 млн тонн (14%), неблагоприятного – 82 млн тонн (9%).

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Svetlov, N.M.

Исследована реакция российского сельского хозяйства на сценарные изменения во внешнеторговой политике в сравнении с базовым периодом 2013-2017 гг. Определены изменения в объемах (в денежном выражении) производства, внутренних продаж, импорте, экспорте, а также ценах и маржинальном доходе таких 5 продуктов, как зерно пшеницы, прочее зерно, семена подсолнечника, молоко, скот и птица в живом весе. Базовый сценарий предполагает, что потребление перечисленных продуктов в регионах находится на уровне рациональных норм и налицо равновесие на всех рынках. Рассмотрены 4 альтернативных сценария (АС): рост экспорта перечисленных продуктов на 10% при снижении норм их потребления на 5% (АС1), введение экспортных субсидий на эти продукты в размере 10% (АС2), увеличение пошлин на экспорт зерна на 10% (АС3), увеличение налога на экспорт перечисленных продуктов на 10% (АС4). Показано, что при реализации АС1 и АС2 производство всех 5 видов продуктов возрастет, а при реализации АС3 и АС4 производство пшеницы и др. видов зерна снизится, производство молока останется на том же уровне, а скота и птицы – возрастет. Производство семян подсолнечника при АС3 возрастет, а при АС4 останется на том же уровне. Установлено, что сложившаяся территориально-отраслевая структура сельского хозяйства страны и проводимая внешнеторговая политика хорошо адаптированы друг к другу. В частности, в отраслях растениеводства любое отклонение от политики базового сценария приведет к потере какого-либо участника рынка. Сделан вывод, что политика стимулирования экспорта будет выгодна для с.-х. производителей, но приведет к ущербу интересов внутренних потребителей. | The reaction of Russian agriculture to scenario changes in foreign trade policy in comparison with the base period of 2013-2017 is investigated. Changes in the volumes (in monetary terms) of production, domestic sales, imports, exports, as well as prices and marginal income of such 5 products as wheat grain, other grain, sunflower seeds, milk, livestock and poultry in live weight are determined. The baseline scenario assumes that the consumption of these products in the regions is at the level of rational rates and there is equilibrium in all markets. 4 alternative scenarios (AS) are considered: an increase in exports of the listed products by 10% with a decrease in their consumption rates by 5% (AS1), the introduction of export subsidies for these products in the amount of 10% (AS2), an increase in grain export duties by 10% (AS3), an increase in the tax on exports of the listed products by 10% (AS4). It is shown that with the implementation of AS1 and AS2, the production of all 5 types of products will increase, and with the implementation of AS3 and AS4, the production of wheat, etc. grain production will decrease, milk production will remain at the same level, and livestock and poultry will increase. Seed sunflower production at AS3 will increase, and at AS4 will remain at the same level. It is established that the existing territorial and sectoral structure of the country's agriculture and the foreign trade policy are well adapted to each other. In particular, in crop production industries, any deviation from the policy of the baseline scenario will lead to the loss of any market participant. It is concluded that the policy of stimulating exports will be beneficial for agricultural producers, but will lead to damage to the interests of domestic consumers.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Kozhanchikova, N.Yu., | Polyakova, A.A.

В современном мире, особенно в сложившихся условиях пандемии, особое значение приобретает обеспечение продовольственной безопасности, что в значительной мере связано с развитием аграрного производства. Развитие с.-х. производства на региональном уровне является, бесспорно, важным, поскольку от эффективного его функционирования зависит и развитие АПК страны в целом. Проводится детальный анализ динамики производства продукции аграрной сферы в Орловской обл. Оцениваются объемы производства продукции сельского хозяйства в отраслевом разрезе, и отмечается тенденция к их увеличению. В сельском хозяйстве Орловской обл. более 70% производства продукции приходится на отрасль растениеводства, прнимущественно это выращивание зерновых и сахарной свеклы. В животноводстве наблюдается увеличение объемов производства мяса скота и птицы. По другим видам продукции животноводства отмечается снижение производства. В сельском хозяйстве региона преобладают хозяйствующие субъекты частной формы собственности. Среди различных форм хозяйствования в общем производстве с.-х. продукции основная роль принадлежит с.-х. организациям, на долю которых приходится 75% производства в аграрной сфере. Анализируется степень зависимости региона от импорта продовольственных товаров и сырья, отмечается высокая доля импорта машин и оборудования. На экспорт идет такая продукция АПК, как зерновые культуры, масложировая продукция, мясная и молочная продукция и прочая с.-х. продукция. Сделан вывод о высоком потенциале Орловской обл. в сфере агропроизводства, однако, отмечается необходимость поддержки отечественного производителя с.-х. товаров. | Ensuring food security is of particular importance in the modern world, especially in the current pandemic conditions. It is largely associated with the development of agrarian production. The development of agricultural production at the regional level is undoubtedly important, since the it contribute development of the country's agro-industrial sector as a whole. The article contains a detailed analysis of the dynamics in agricultural production in the Orel region. The authors assess the volume of agricultural production in the sectoral context, and note a positive trend towards an increase in production. It is noted that in the agriculture of the Orel region, the crop production industry occupies more than 70% of production. The main cultivated crops here are grain crops and sugar beet. In animal husbandry, there is an increase in the production of livestock and poultry meat. There is a decrease in production of other types of livestock products. The private agricultural enterprises dominate among economic entities in the region. The authors note the importance of various forms of management in the overall agricultural product production. Here, the main role belongs to agricultural organizations, which provide for 75% of production in the agrarian sector. In addition, the article analyzes the degree of dependence of the region on imports of food products and raw materials, and it also notes a high share of imports of machinery and equipment. Such agricultural products as grain crops, fat and oil products, meat and dairy products and other agricultural products are exported. The conclusion is made about the high potential of the Oryol region in the field of agricultural production, however, it is noted the need to support the domestic producer of agricultural goods.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Chernyaev, A.A. | Serdobintsev, D.V. | Kudryashova, E.V., Volga Region Research and Development Inst. of Economics and Organization of Agroindustrial Complex, Saratov

В российском сельском хозяйстве осознана необходимости перехода на органическое производство, преимуществами которого являются повышение качества и конкурентоспособности продукции на рынке, рост эффективности деятельности организаций за счет увеличения цены на продукцию, а также улучшение уровня жизни населения за счет хорошего питания и профилактики хронических заболеваний. Цель исследования - разработка научных основ производства органической продукции животноводства (ПОПЖ) и прогноз его развития в России. Использовались следующие методы научного исследования: статистико-экономические, монографический, абстрактно-логический, расчетно-конструктивный, системный анализ, прогнозирование. В ходе исследования были разработаны научные основы развития ПОПЖ в России, включающие 3 элемента (технологический, экономический и социальный), каждый из которых расчленен на направления (проблема, задачи и решения). Для выполнения поставленных задач по повышению качества продукции, эффективности деятельности предприятий и улучшению качества питания населения рекомендуется применять предложенные рекомендации как единый механизм (единовременно включать все 3 элемента) при организации ПОПЖ. Для оценки перспектив развития органического животноводства в России до 2030 г. был составлен прогноз поголовья с.-х. животных по видам (КРС, свиньи, овцы и птица), а также прогноз стоимости продукции животноводства с учетом и без учета органического производства. Расчеты показывают, что с 2023 г. стоимость продукции резко увеличится, поэтому ПОПЖ послужит стимулом для повышения эффективности с.-х. производства. | Russian agriculture has come to an acknowledgement of the need to switch to organic production, the advantages of which are improving the quality and competitiveness of products on the market, increasing the efficiency of organizations by increasing the price of products, and improving the living standards of the population through good nutrition and prevention of chronic diseases. The purpose of the study is to develop the scientific foundations for the organic livestock production (OLP) and the forecast for its development in the Russian Federation. There were used the following methods of scientific research: statistical-economic, monographic, abstract-logical, computational-constructive, system analysis, forecasting. There was developed the scientific basis for the development of OLP in Russia, including 3 components (technological, economic and social), each of which is divided into directions (problem, tasks and solutions). To fulfill the tasks to improve the quality of products, the efficiency of enterprises and to improve the nutrition quality of the population, it is recommended to use the proposed recommendations as a single mechanism (to include all 3 elements at a time) in organizing the OLP. To assess the prospects for the development of organic livestock in Russia until 2030, a forecast was made for the number of farm animal species (cattle, pigs, sheep and poultry), as well as a forecast for the cost of livestock products with and without reference to organic production. The calculations show that since 2023 the organic product value will dramatically rise, therefore, OLP will be a motivation for improving the efficiency of agricultural production.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Lapenko, N.G. | Oganyan, L.R., North-Caucasian Scientific Agrarian Center, Stavropol Region

На территории Ставропольского края, особенно его восточных районов, имеются условия для развития овцеводства и мясного скотоводства, в т. ч. доступные пастбищные угодья большой площади. Экспедиционное обследование пастбищных угодий восточных районов Ставрополья осуществлялось в 2017-2019 гг. Цель работы – показать современное состояние природных кормовых угодий, предложить пути повышения их эффективности для обеспечения поголовья скота природными кормами в пастбищный период. Выявлено, что по биоразнообразию флора пастбищных угодий не однородна, количество видов на учетной площади (10 х 10 м) колеблется от 9 до 23. Доля сорных видов, таких как Achillea biebersteinii, Artemisia austriaca, Centaurea diffusa, Euphorbia seguieriana, Eryngium campestre, Phlomis pungens и др., в растительном покрове достигает 58,3%. Практически отсутствуют ценные кормовые растения дикорастущей флоры (Koeleria cristata, виды Agropyron, Stipa, Medicago). Продуктивность природных травостоев низкая и составляет 3-5 ц/га сена. Такие пастбищные угодья имеют низкий коэффициент поедаемости (0,5-0,6 – от биологического урожая). Такие травостои деградированы и продуцируют корм низкого качества. Предложено улучшение деградированных кормовых угодий путем создания агростепей. Это позволит повысить кормоемкость пастбищных угодий, снизить себестоимость животноводческой продукции благодаря использованию дешевых пастбищных кормов. | On the territory of the Stavropol Territory, especially its eastern territories there are conditions for developing sheep breeding and beef breeding, including available large area grasslands. The expedition survey of grasslands of the eastern area of the Stavropol Territory was carried out by us in 2017-2009. The purpose of the work is to show the modern state of natural grasslands, to propose ways to increase their efficiency to provide livestock population with natural fodder in the grazing period. It has been found that the flora of grazing lands in biodiversity is heterogeneous; the number of species in the declared area (10 x 10 m) varies from 9 to 23. The share of weed species such as: Achillea biebersteinii, Artemisia austria, Centaurea diffusa, Euphorbia seguieriana, Eryngium campestre, Phlomis pungens, etc. in the vegetable cover reaches 58.3%. Practically there are no valuable fodder plants of wild-growing flora (Koeleria cristata, Agropyron species, Stipa Medicago). The productivity of natural grass stands is low and is 3-5 dt/ha of hay. Such grazing land has a low palatability coefficient (0.5-0.6 of the biological crop). Such grass stands are degraded and produce low quality feed. It is proposed to improve degraded grasslands by generating agro-steppes. This will increase the fodder intensity of grazing land, reduce the cost of livestock production due to using cheap grazing feed.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2019

Potekhin, G.A. | Luchkin, A.G. | Novikova, N.E. | Lukasheva, O.L., The G.V. Plekhanov Russian Economic Univ. Smolensk Branch

The state of agricultural sector in the Smolensk region has been under study to reveal insights into its development as objective analysis defines the promising areas of growth and implementation of the state grant programs. The research has shown that in 2018 the agro-industrial complex of the region produced food products for 25 billion rubles that is 5% more than in the previous year. Beef cattle production plays the leading role due to the number of large agricultural firms in the sector. In the structure of the marketable regional product this branch takes about 80%. In the crop production, the main grain producers are agricultural organisations accounting for about 85% of the whole grain production in the region. The biggest part of the potatoes and vegetables production comes from the backyard of the local's population and comprises 67% and 68% correspondingly. For the last four years the agro-industrial complex of the Smolensk region has been demonstrating positive economic effects determined by the implementation of the state purpose grant programme, private investment inflow, increase of the number of large agricultural and processing companies. The investment contribution into the agricultural sector has risen from 3% in 2012 to 14% in 2018. In 2018, the agricultural organizations sold products for 9.5 billion rubles. So, the branches of the agro-industrial complex in the Smolensk region appear to be diversified and multiproductive. Due to the state support, the investment programs for production of the vast range of competitive agricultural produce of good quality to secure the food supply within the country can be realized. | Исследовали состояние АПК Смоленской обл. с целью выявления факторов, влияющих на его развитие, поскольку от их объективного анализа зависит формирование перспективных направлений развития и реализация государственных программ. Выявлено, что в 2018 г. в аграрном комплексе региона произведено продукции на 25 млрд руб., что превышает аналогичный показатель предыдущего года на 5%. Лидирующее положение по производству с.-х. продукции в регионе занимает отрасль мясного животноводства за счет крупных с.-х. предприятий. В структуре товарной продукции ее доля составляет около 80%. По отрасли растениеводства основными производителями зерна в регионе являются с.-х. организации, которые производят около 85% от всего объема зерна. Наибольшая доля производства картофеля и овощей приходится на частные подворья граждан - 67 и 68% соответственно от всего объема данных видов продукции. За последние 4 года АПК Смоленской обл. показывает положительный экономический эффект, что обусловлено реализацией целевой государственной программы, притоком частных инвестиций, увеличением числа крупных с.-х. и перерабатывающих предприятий. Доля инвестиций в сельское хозяйство возросла с 3% в 2012 г. до 14% в 2018 г. В 2018 г. с.-х. организациями было реализовано продукции на сумму свыше 9,5 млрд руб. Таким образом, отрасли АПК Смоленской обл. имеют многопрофильный характер, что позволяет реализовывать при поддержке государства инвестиционные проекты по производству широкого ассортимента высококачественной и конкурентоспособной с.-х. продукции с целью обеспечения продовольственной безопасности страны.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2019

Polyanin, A.V., The Russian Presidential Academy of National Economy and Public Administration, Orel (Russian Federation). Central Russian Institute of Management | Vertakova, Yu.V., South-Western State Univ., Kursk (Russian Federation) | Dolgova, S.A., The Russian Presidential Academy of National Economy and Public Administration, Orel (Russian Federation). Central Russian Institute of Management

Import substitution (IS) in conditions of aggravation of the foreign policy and foreign economic situation in Russia is increasingly considered as one of the priorities of the state economic policy. The concept of import substitution fully fits into the idea of the doctrine of food security of Russia. IS of agriculture has become a tool for solving the tasks set in the doctrine. There is considered the implementation of the strategy of import substitution in agriculture of two adjacent regions with different reproduction structure - in Kursk and Oryol regions. Investigated were the features of the regional structure of agricultural production and food consumption. The forecast of production of agricultural products and the possibility of integration into the process of implementation of the IS strategy is presented. In development of the forecast there were used nationwide scenarios: basic, conservative, targets and indexes-deflators. To facilitate the adaptation of the industry to the changing macroeconomic conditions, it is advisable to implement state support measures aimed at improving the financial stability of agricultural organizations. Sustainable and dynamic functioning the agricultural business in the conditions of IS requires constantly growing volumes of investment resources. For more effective agricultural production it is necessary to take into account the peculiarities of regional structure of agri-production and food consumption, to orient new investment projects to more prospective markets. There will be a detailed work to improve the mechanisms of state support for agricultural entrepreneurship, contributing to the conclusion of the domestic producer to a qualitatively new level of competitiveness. | Импортозамещение (ИЗ) в условиях обострения внешнеполитической и внешнеэкономической обстановки в России все чаще рассматривается в качестве одного из приоритетных направлений государственной экономической политики. Концепция ИЗ полностью укладывается в идею доктрины продовольственной безопасности России. ИЗ сельского хозяйства стало инструментом решения задач, поставленных в доктрине. Рассмотрена реализация стратегии ИЗ в АПК двух смежных регионов с разной воспроизводственной структурой - в Курской и Орловской областях. Исследованы особенности региональной структуры агропроизводства и потребления продуктов питания. Представлен прогноз производства продукции сельского хозяйства и возможности интеграции отрасли в процесс реализации стратегии ИЗ. При разработке прогноза были использованы общероссийские сценарные условия (базовый, консервативный, целевой и индексы-дефляторы). Выявлена положительная динамика развития местного производства, мобилизации внутренних продовольственных ресурсов, повышении товарности производимой с.-х. продукции. Для облегчения адаптации отрасли к изменившимся макроэкономическим условиям целесообразна реализация мер государственной поддержки, направленных на повышение финансовой устойчивости организаций АПК. Устойчивое и динамичное функционирование аграрного бизнеса в условиях ИЗ требует постоянно растущих объемов инвестиционных ресурсов. Для более эффективного ведения с.-х. производства необходимо учитывать особенности региональной структуры агропроизводства и потребления продуктов питания, ориентировать новые инвестиционные проекты на наиболее перспективные рынки. Предстоит обстоятельная работа по совершенствованию механизмов государственной поддержки аграрного предпринимательства, способствующих выводу отечественного производителя на качественно новый уровень конкурентоспособности.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2019

Alpatov, A.V. | Novoselov, Eh.A., All-Russia Research and Development Inst. of Agricultural Economics, Moscow

There is given an assessment of the energy efficiency of agricultural production varying under the influence of dynamic changes in personnel and technical and technological support in the Oryol region. The analysis of the dynamics of acreage, yield and gross yield of crops and production of the main types of livestock products in farms of all categories has been carried out. Tendencies in changing the economic efficiency of activity of the agricultural organizations of area and employment of works of the agrarian sphere are revealed. The assessment of economic efficiency of use of basic production assets and availability of agricultural machinery in the organizations of agro-business of the Oryol region, with the subsequent determination of indicators of the developed electric power and an assessment of dynamics of a share of energy costs in costs of the main production in agriculture is made. The costs of labor and energy for the production of the main types of agricultural production in the region are estimated. On the basis of the index and graphical method, the analysis of the energy efficiency of agricultural production in the Oryol region was carried out to identify the most significant factors of personnel and technical and technological support having an impact on it. An index analysis showed the high energy consumption in the region, as well as the slowdown in the growth of the lead factor of the energy efficiency index over the index of growth of investment return, changes in staffing and the growth of capital-labor ratio by 9, 10 and 15%, respectively. In the current situation, the energy efficiency in agribusiness depends entirely on the state policy of energy saving, import substitution in agricultural production, as well as the leveling of price disparities in inter-sectoral exchange in the agricultural sectors. | Дана оценка энергетической эффективности с.-х. производства, меняющейся под влиянием динамических изменений кадрового и технико-технологического обеспечения в Орловской области. Проведен анализ динамики посевных площадей, урожайности и валовых сборов с.-х. культур и производства основных видов продуктов животноводства в хозяйствах всех категорий. Выявлены тенденции в изменении экономической эффективности деятельности с.-х. организаций области и занятости работников аграрной сферы. Произведена оценка экономической эффективности использования основных производственных фондов и наличия с.-х. техники в организациях агробизнеса Орловской области, с последующим определением показателей выработанной электроэнергии и оценкой динамики доли затрат на энергию в затратах на основное производство в сельском хозяйстве. Оценены затраты труда и энергии на производство основных видов продукции с.-х. производства в регионе. На основе индексного и графического метода проведен анализ энергетической эффективности с.-х. производства в Орловской области для выявления наиболее весомых факторов кадрового и технико-технологического обеспечения оказывающих на нее воздействие. Проведенный индексный анализ показал высокую энергоемкость с.-х. производства в регионе, а также замедление роста коэффициента опережения индекса энергоэффективности над индексами роста окупаемости затрат, изменения кадрового обеспечения и роста фондовооруженности на 9, 10 и 15%, соответственно. В сложившейся ситуации энергетическая эффективность в агробизнесе полностью зависит от государственной политики энергосбережения, импортозамещения в с.-х. производстве, а также нивелирования ценовых диспропорций в межотраслевом обмене в отраслях АПК.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2019

Chinarov, V.I., The L.K. Ehrnst All-Russia Research and Development Inst. of Animal Husbandry, Moscow Region

There were developed methodological approaches to substantiating the best ratio of industries and reasonable outputs of different kinds of animal products proving adequate nutrition of the population at the least specific costs of their production. According to the Rosstat and the RF Ministry of Agriculture the balance of proteins and fats in animal products and supply of the population with these nutrients has been studied. In 2018, the deficit of protein and animal fats at the diet of Russian population was 11.8% and 5.5%, respectively. High import dependence on animal protein remains at the level of 10.3%, and on animal fats - 8.8%. Intensification of animal husbandry corresponds to the strategy of social development and improvement of living standards of countryside population in near and long-term period. In accordance with the "Food Security Doctrine" it was taken the course on the most complete provision and improving the structure of people's diet due to increasing in the consumption of valuable dairy and meat products of own production. Russia has all the necessary conditions and has real prerequisites for fully solving the problem of providing the population with animal fats and protein. The substantiation of the structure of the industry must be built with reference to zonal specialization, existing pricing system for animal production, possible replaceability of different kinds of animal products in forming the protein-fat balance, gradual transition from import substitution to full self-sufficiency and upgrading the structure of animal and poultry stock of different productivity directions. | Разрабатывали методологические подходы к обоснованию оптимального соотношения отраслей и рациональных объемов производства разных видов животноводческой продукции, обеспечивающих полноценное питание населения при минимальных удельных затратах на ее производство. По данным Росстата и МСХ РФ изучили баланс белка и жиров в животноводческой продукции и обеспеченность населения этими нутриентами. В 2018 г. дефицит белка и жиров животного происхождения в питании населения России составил 11,8% и 5,5%, соответственно. Продолжает оставаться высокой импортозависимость: по белку животного происхождения - 10,3%, по животным жирам - 8,8%. Интенсификация развития животноводства соответствует стратегической цели социального развития и повышения жизненного уровня населения страны на ближайшую и отдаленную перспективы. В соответствии с "Доктриной продовольственной безопасности" взят курс на наиболее полное обеспечение и улучшение структуры питания людей за счет роста потребления ценной в питательном отношении молочно-мясной продукции собственного производства. Россия располагает всеми необходимыми условиями и имеет реальные предпосылки полностью решить проблему обеспечения населения животными жирами и пищевым белком животного происхождения. Обоснование структуры отрасли должно строиться с учетом зональной специализации, сложившейся системы ценообразования на продукцию животноводства, возможностей взаимозаменяемости разных видов животноводческой продукции при формировании белково-жирового баланса, постепенного перехода от импортозамещения к полному самообеспечению и оптимизации структуры поголовья животных и птицы разных направлений продуктивности.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation