Потребление, потери и пищевые отходы

Чтобы удовлетворить потребности растущего населения мира в продовольствии и питании, сохраняя при этом природные и производственные ресурсы, продовольственные системы должны претерпеть радикальные преобразования в сторону более эффективного использования ресурсов, большей эффективности и справедливости в потреблении продовольствия и перехода к устойчивым рационам питания. Рациональное питание может решить проблему потребления продуктов с меньшим водным и углеродным следом, способствовать использованию продовольственного биоразнообразия, включая традиционные и местные продукты, с их многочисленными видами и сортами, богатыми питательными веществами.

Подход к устойчивым рационам питания будет способствовать повышению эффективности захвата за счет экосистемного подхода по всей пищевой цепи. Рациональное питание также может способствовать переходу к чувствительному к питанию и климатически оптимизированному сельскому хозяйству и продовольственным системам, ориентированным на правильное питание, что также может сократить потери и порчу пищевой продукции.