AGRIS - 

Data provenance by Country

2023

Metlenkin, D.A. | Platova, R.A. | Platov, Yu.T. | Ezhova, M.V.

The studies aimed to assess the information value of vegetation indices calculated from hyperspectral images of avocado fruits for their sorting according to the physiological state during storage. The work was carried out in July 2021. Four vegetation indices were used: normalized difference vegetation index (NDVI), including its modification (NDVI679/757), harvest maturity index (CFI) and plant water index (PWI). Hyperspectral images were recorded using a portable camera, and spectral signatures of the avocado fruit were selected. The principal component method revealed the most informative spectral regions, 679-757 nm and 900-970 nm, which were used to calculate and modify vegetation indices. During the calculations, it was found that as the values of the PWI index increase, the NDVI and NDVI757/679 indices decrease. At the same time, the modified NDVI757/679 index has a higher inverse relationship with PWI (R2=0.99) than NDVI with PWI (R2=0.95). According to the values of two vegetation indices (PWI, NDVI679/757), using them as grayscale pseudo-colours, hyperspectral images were visualized. This made it possible to reveal the changes in the physiological state of avocado fruit, namely darkening and the moisture content increasing in the exocarp, which are not clearly determined by organoleptic evaluation. The proposed approach makes it possible to use hyperspectral information to determine consumer maturity and sort avocado fruits according to their physiological state during storage in commercial organizations. | Цель исследования - оценка информативности вегетационных индексов, рассчитанных по гиперспектральным изображениям плодов авокадо, для их сортировки по физиологическому состоянию в период хранения. Работу выполняли в июле 2021 г. Использовали 4 вегетационных индекса: индекс нормализованного различия произрастания (NDVI), в том числе его модификацию (NDVI679/757), индекс потребительской зрелости (CFI) и индекс растительной воды (PWI). Гиперспектральные изображения регистрировали с использованием портативной камеры и проводили отбор спектральных сигнатур плодов авокадо. Методом главных компонент выявлены наиболее информативные спектральные области – 679…757 нм и 900…970 нм, которые использовали для расчета и модификации вегетационных индексов. Обнаружено, что по мере роста величин индекса PWI уменьшаются индексы NDVI и NDVI757/679. При этом модифицированный индекс NDVI757/679 обладает более высокой обратной взаимосвязью с PWI (R2=0,99), чем NDVI с PWI (R2=0,95). По величинам двух вегетационных индексов (PWI, NDVI679/757) с использованием их как псевдоцветов в оттенках серого проводили процедуру визуализации гиперспектральных изображений. Это позволило выявить изменения физиологического состояния плодов авокадо, а именно потемнение и увеличение влажности экзокарпия, явно не определяемые при органолептической оценке. Предложенный подход дает возможность использовать гиперспектральную информацию для определения потребительской зрелости и сортировки плодов авокадо по их физиологическому состоянию в период хранения в коммерческих организациях.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Mal'tsev, A. S. | Eliseev, M. N. | Gribkova, I. N.

The spectral profiles of 3 light beer samples (BS1-BS3) and 3 dark beer samples (BS4-BS6) were studied to develop beer authenticity criteria. The organoleptic characteristics and chemicophysical parameters of the studied BSs were analyzed; compliance of them to the target standards was checked. BS3 and BS6 do not meet the requirements of regulatory documentation for the fullness of taste. BS6 did not meet the requirements in terms of "foam height" (28 mm), which correlated with a low tasting score (21 points out of 25 possible). Determination of the spectral profiles of dark beer BSs and model colored BSs created on the basis of light beers made it possible to draw conclusions about the characteristic features of the spectra of light and dark beers. So, the value of optical density (OD) in BS1-BS3 (light beer) fluctuated in the range of 0.01-2.00 OD units, and had an incidence region (310-380 nm). The range of change in the OD of dark BSs ranged from 0.05 to 2.90 OD units with an incidence area of 340-480 nm. The model BSs containing natural and artificial dyes had a smaller OD drop. A different character of the spectral profile of model BSs was noted: BSs with natural dyes had a graph close to a straight line with a small slope, and BSs containing artificial dyes showed a wavy pattern with several maxima (430 and 500 nm). The following conclusions are drawn: the identified features of the spectral profiles of beer with artificial dyes can serve as a sign of identifying the authenticity of brewing products; in the case of using natural dyes, the determination of beer OD at 600 nm can serve as a distinguishing feature, since the OD of the model BSs was 2-4 times higher compared to authentic beer. | Исследовали спектральный профиль 3 образцов (ОБ) светлого (ОБ1-ОБ3) и 3 ОБ темного (ОБ4-ОБ6) пива с целью разработки критериев установления его подлинности. Провели анализ органолептических характеристик и физико-химических показателей изучаемых ОБ пива, установили их соответствие целевым стандартам. Показали, что ОБ3 и ОБ6 не соответствуют требованиям нормативной документации по полноте вкуса. ОБ6 не соответствовал требованиям по показателю "высота пены" (28 мм), что коррелировало с низкой дегустационной оценкой (21 балл из 25 возможных). Определение спектральных профилей ОБ темного пива и модельных окрашенных ОБ, созданных на основе светлых сортов пива, позволило сделать заключения о характерных особенностях спектров светлого и темного пива. Так, величина оптической плотности (ОП) ОБ1-ОБ3 (светлое пиво) колебалась в диапазоне 0,01-2,00 ед. о.п. и имела участок падения (310-380 нм). Диапазон изменения ОП темных ОБ пива колебался в пределах 0,05-2,90 ед. о.п. с участком падения 340-480 нм. Модельные ОБ пива с натуральными и искусственными красителями имели меньший перепад ОП. Отмечен разный характер спектрального профиля модельных ОБ пива: ОБ с натуральными красителями имели график близкий к прямой с небольшим углом наклона, а с искусственными красителями – волнообразный характер с несколькими максимумами (430 и 500 нм). Сделаны следующие выводы: выявленные особенности спектральных профилей пива с искусственными красителями могут служить признаком идентификации подлинности пивоваренной продукции; в случае применения натуральных красителей определение ОП пива при 600 нм может служить отличительным признаком, поскольку ОП модельных ОБ была в 2-4 раза выше по сравнению с аутентичным пивом.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Nechiporenko, A.P. | Vezo, O.S. | Nechiporenko, U.Yu. | Plotnikova, L.V. | Ukraintseva, P.I.

A series of liquid and, to varying degrees, crystallized poly- and monofloral honeys of different botanical origin and zoning was studied by the methods of Fourier infrared spectroscopy and refractometry in order to identify the influence of heat treatment conditions on tautomeric conformational transformations of gluco- and fructopyranose. There were studied 22 honey samples heat-treated at temperature of 40 and 90 degree C for 20 minutes in a water bath and then boiled. The data obtained showed a linear dependence of the glucose and fructose contents in the samples of heat-treated honey on the refractive index, and the anti-bath extreme nature of the change in their content from the processing temperature. For honey brought to a boil, there was an increase in the fructose content in liquid honey and a decrease in crystallized honey. The opposite process in these two groups of honey took place for glucose. Studies of heat-treated honey by Fourier IR spectroscopy allowed to note a significant change in the optical properties of crystallized samples due to the transition to a liquid state, deactivation of enzymes, and conformation-tautomeric transformations of alpha- and beta-pyranose forms of glucose and fructose, which brought the texture of their spectra closer to the spectra of liquid samples. Due to insufficient knowledge of the diverse and multifactorial properties of honey, the data obtained may be of practical importance in dietetics, pediatrics, gynecology, gastroenterology, cardiology, surgery, burn therapy and other fields of medicine and pharmacology. | Методами Фурье-ИК-спектроскопии и рефрактометрии исследованы серии жидких и в разной степени закристаллизованных поли- и монофлерных медов разного ботанического происхождения и районирования с целью выявления влияния условий термообработки на таутомерно-конформационные превращения глюко- и фруктопираноз. Изучали 22 исходных образца медов, подвергнутых термообработке на водяной бане при t 40 и 90 град. С в течение 20 мин. и далее доведенных до кипения. Показана линейная зависимость содержания глюкозы и фруктозы в образцах термообработанных медов от показателя преломления и антибатно-экстремальный характер изменения их содержания от температуры обработки. Для медов, доведенных до кипения, отмечено повышение содержания фруктозы в жидких медах и снижение в закристаллизованных. Противоположный процесс в этих двух группах медов имел место для глюкозы. Исследование термообработанных медов методом Фурье-ИК-спектроскопии показало значительное изменение в оптических свойствах закристаллизованных образцов, обусловленное переходом в жидкое состояние, дезактивацией ферментов и конформационно-таутомерными превращениями альфа- и бета-пиранозных форм глюкозы и фруктозы, что сближало фактуру их спектров со спектрами жидких образцов. Ввиду недостаточной изученности разнообразных и многофакторных свойств медов полученные данные могут иметь практическое значение в диетологии, педиатрии, гинекологии, гастроэнтерологии, кардиологии, хирургии, ожоговой терапии и других сферах медицины и фармакологии.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Artem'ev, D.A.

Microspectral analysis (MA) is a highly informative way to study the morphofunctional status of cells, including immunocompetent ones. Purpose of the study is to apply it for studding of bovine lymphocytes in cattle with enzootic leukemia and viral immunodeficiency, which is important for diagnostics and differential diagnostics of diseases, as well as for analyzing of animal homeostasis and making a prognosis of the disease. Leukemia and immunodeficiency are classified as hematopathological processes. There was used the hematological method as a comparative method. Spectral analysis of stained with a Leukodif 200 kit agranulocytes was carried out using the universal color analyzer microscope-spectrophotometer LOMO MSFU-K. The value of the light absorption intensity was measured in the visible-light spectrum from 300 to 700 nm. The results of MA showed that for cows' lymphocytes with combined pathology (BLV/BIV), the absorption values in the spectrum of eosin U and azure II were 351.2 ± 17.6 and 751.4 ± 37.6 counts, respectively. For animals with BLV and BIV mono-infection, these indicators were 253.3 ± 12.7; 383.3 ± 19.2 and 371.5 ± 18.5; 500.2 ± 24.9 counts. In intact cows, these indicators were registered at the level of 210.3 ± 10.5 and 173.6 ± 8.6 counts. In intact animals, the acidic and basic components ratio in the cell was uniformly proportional, the ratio coefficient was 0.83 ± 0.04. For BIV- , BLV- and BLV/BIV - infected animals, this coefficient was 1.34 ± 0.06, 1.51 ± 0.08 and 2.13 ± 0.11, that was in 1.6, 1.8 and 2.6 times higher than in intact animals, which might be an indicator of metabolic acidosis in the cell. Changes indicating homeostatic disorders of the infected animal's organism at the cell level detected with MA for the first time, correlate with the results of hematological analysis revealed signs of hypoxia and inflammation. /Микроспектральный анализ (МА) - высокоинформативный способ оценки морфофункционального состояния клеток, в т. ч. иммунокомпетентных. Цель исследования - использование МА для изучения лимфоцитов крупного рогатого скота при энзоотическом лейкозе и вирусном иммунодефиците, что имеет значение для лабораторной диагностики и дифференциальной диагностики болезней, а также для оценки состояния гомеостаза организма животного и составления прогноза заболевания. Лейкоз и иммунодефицит относят к гематопатологическим процессам. В качестве компаративного метода использовали гематологический метод исследования. Спектральный анализ окрашенных набором Лейкодиф 200 агранулоцитов осуществляли с помощью универсального цветоанализатора микроскопа-спектрофотометра ЛОМО МСФУ-К. Регистрировали величину интенсивности поглощения светового пучка в области спектра от 300 до 700 нм. Результаты МА показали, что для лимфоцитов коров с сочетанной патологией (BLV/BIV) значения поглощения в спектре эозина У и азура II составили 351,2 ± 17,6 и 751,4 ± 37,6 counts соответственно. Для животных с BLV- и BIV-моноинфекцией эти показатели составили 253,3 ± 12,7; 383,3 ± 19,2 и 371,5 ± 18,5; 500,2 ± 24,9 counts. У интактных коров данные показатели регистрировались на уровне 210,3 ± 10,5 и 173,6 ± 8,6 counts. У интактных животных соотношение кислотных и основных компонентов в клетке было равномерно пропорциональным, коэффициент соотношения составил 0,83 ± 0,04. Для BIV- , BLV- и BLV/BIV- инфицированных животных этот коэффициент в среднем составил 1,34 ± 0,06; 1,51 ± 0,08 и 2,13 ± 0,11, т.е. оказался в 1,6; 1,8 и 2,6 раза выше, чем у интактных, что может являться индикатором метаболического ацидоза в клетке. Впервые выявленные методом МА изменения, свидетельствующие об изменении гомеостаза организма инфицированных животных на уровне клетки, коррелировали с результатами гематологических исследований, обнаруживших признаки гипоксии и воспаления.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2019

Мидуков, Николай Петрович | Куров, Виктор Сергеевич | Эрматова, Камилла Хамраевна | Смолин, Александр Семенович | Сомов, Павел Андреевич

В статье представлены результаты исследования поперечного среза двухслойного картона, полученного с помощью технологии ионной резки с дальнейшей обработкой аналитическими программами. Для сравнения представлен срез двухслойного картона, слои которого получены традиционным мокрым и сухим способами. Нижний слой был получен традиционным мокрым способом из макулатуры, преимущественно содержащей гофрокартон, а верхний – из писчей печатной макулатуры, подготовленной сухим способом. При графической обработке и анализе поперечного среза были определены границы слоев, площади областей волокон, фибрилл, наполнителя, пор, а также линии контакта волокон в каждом слое и линии контакта стенок волокна. Разработанный метод позволил разделить протяженности контактов, участвующих в образовании межволоконных связей, а сопоставление данных позволило по-новому объяснить снижение механических показателей картона при подготовке макулатуры сухим способом. Ионный срез картона, в совокупности с использованием графических и расчетных программ, позволил определить площади областей волокон и пустот, что дало возможность количественно оценить и сравнить факторы, определяющие прочность картона за счет расположенных в сечении волокон и их ориентации, а по спектру элементного состава поперечного среза картона оценено содержание наполнителя в слоях и его распределение. | This scientific article contains results of research the two layers cardboard`s cross-section produced by ion beam cutting technology with converting of cross-section image by computer programs. The cross-section of two layers cardboard`s which produced by traditional wet method and aerodynamic forming method was presented to compare. The bottom layer was obtained by the traditional wet method from old corrugated cardboard recovered paper and the top layer was obtained by aerodynamic forming method from print recovered paper. The boundary layers, cut fibers, fibrils, additives, porous area, and lines of contact fibers for the each layer and the contact line of the fiber walls were determined with converting and analyzing of cross-section image by computer programs. The developed method made it possible to separate lines of contact fibers which determine the emergence of inter fiber bonds from the contact line of the fiber walls. The comparison of the results allowed explaining in a new way the decrease in mechanical parameters of cardboard during dry preparation of recovered paper. The ion beam cutting technology with converting of cross-section image by computer programs allowed determining cut fibers area and porous area. This made it possible to quantify the effect of fiber distribution factors on the mechanical property of cardboard. The content of the additive (calcium carbonate) and its distribution in layers is estimated by the spectrum of the elemental composition.

Show more [+]

Less [-]

Altai State University - Russian Federation

2019

Мидуков, Николай Петрович | Куров, Виктор Сергеевич | Эрматова, Камилла Хамраевна | Смолин, Александр Семенович | Сомов, Павел Андреевич

This scientific article contains results of research the two layers cardboard`s cross-section produced by ion beam cutting technology with converting of cross-section image by computer programs. The cross-section of two layers cardboard`s which produced by traditional wet method and aerodynamic forming method was presented to compare. The bottom layer was obtained by the traditional wet method from old corrugated cardboard recovered paper and the top layer was obtained by aerodynamic forming method from print recovered paper. The boundary layers, cut fibers, fibrils, additives, porous area, and lines of contact fibers for the each layer and the contact line of the fiber walls were determined with converting and analyzing of cross-section image by computer programs. The developed method made it possible to separate lines of contact fibers which determine the emergence of inter fiber bonds from the contact line of the fiber walls. The comparison of the results allowed explaining in a new way the decrease in mechanical parameters of cardboard during dry preparation of recovered paper. The ion beam cutting technology with converting of cross-section image by computer programs allowed determining cut fibers area and porous area. This made it possible to quantify the effect of fiber distribution factors on the mechanical property of cardboard. The content of the additive (calcium carbonate) and its distribution in layers is estimated by the spectrum of the elemental composition. | В статье представлены результаты исследования поперечного среза двухслойного картона, полученного с помощью технологии ионной резки с дальнейшей обработкой аналитическими программами. Для сравнения представлен срез двухслойного картона, слои которого получены традиционным мокрым и сухим способами. Нижний слой был получен традиционным мокрым способом из макулатуры, преимущественно содержащей гофрокартон, а верхний – из писчей печатной макулатуры, подготовленной сухим способом. При графической обработке и анализе поперечного среза были определены границы слоев, площади областей волокон, фибрилл, наполнителя, пор, а также линии контакта волокон в каждом слое и линии контакта стенок волокна. Разработанный метод позволил разделить протяженности контактов, участвующих в образовании межволоконных связей, а сопоставление данных позволило по-новому объяснить снижение механических показателей картона при подготовке макулатуры сухим способом. Ионный срез картона, в совокупности с использованием графических и расчетных программ, позволил определить площади областей волокон и пустот, что дало возможность количественно оценить и сравнить факторы, определяющие прочность картона за счет расположенных в сечении волокон и их ориентации, а по спектру элементного состава поперечного среза картона оценено содержание наполнителя в слоях и его распределение.

Show more [+]

Less [-]

Altai State University - Russian Federation

2018

Shchedrin, V.N. | Vasil'ev, S.M. | Babichev, A N., Russian Research and Development Inst. of Land Improvement Problems. Novocherkassk, Rostov Region

The purpose of the research is to establish the possibility of using ground hyperspectral equipment for determining soil and plant moisture during the agricultural crops vegetative period aimed to sprinkler irrigation rate adjustment in real time. Irrigation technologies do not always correspond to the agronomic requirements of agricultural crop cultivation and ecological requirements to ensure the soil conservation even by modern sprinkling machines. The rain distribution uniformity along the entire length of a sprinkler is regulated by the selection of sprinklers with an individual fixed water flow, however, they do not provide the necessary uniformity of soil moistening in practice when using both rotary and frontal sprinklers. During the experiment, spectral images were shot in the field using a rotating platform on a tripod at a constant speed. These measurements to a certain extent model the conditions of shooting with special purpose facilities, which is proposed to be installed on a new generation rotary sprinkler. With a specialized program, a hyperspectral image of the site (obtaining hypercubes) was assembled. Further processing of the obtained hyperspectral images was carried out in the ENVI software package. The vegetation moisture content index allocation maps calculations and generation were carried out according to the algorithms given in the program. According to the research carried out, it was found that the maximum distribution corresponds to a value of 1.34. The index minimum value corresponds to 0.85, the maximum value is 1.83. From the obtained values of the moisture content index in vegetation, soil moisture content and irrigation quality can be indirectly estimated. | Цель исследований – установить возможность использования наземной гиперспектральной аппаратуры для определения влажности почвы и растений в течение вегетационного периода с.-х. культур с целью корректировки поливной нормы дождевальной машины в режиме реального времени. Технологии орошения даже современными дождевальными машинами не всегда соответствуют агрономическим требованиям возделывания с.-х. культур и экологическим требованиям для обеспечения сохранения плодородия почвы. Равномерность распределения слоя дождя по всей длине дождевальной машины регулируется подбором дождевателей с индивидуальным фиксированным расходом воды, однако на практике они не обеспечивают необходимой равномерности увлажнения почвы при использовании как круговых, так и фронтальных дождевальных машин. В ходе проведенного эксперимента осуществлялась съемка спектральных изображений на местности с использованием вращающейся платформы на штативе с постоянной скоростью. Данные измерения в определенной степени моделируют условия съемки специализированной аппаратурой, которую предлагается устанавливать на дождевальную машину нового поколения кругового действия. С помощью специализированной программы происходила сборка гиперспектрального изображения местности (получение гиперкубов). Дальнейшая обработка полученных гиперспектральных изображений осуществлялась в программном комплексе ENVI. В нем проводился расчет и построение карт распределения индексов влагосодержания в растительности по заданным в программе алгоритмам. В результате проведенных исследований установлено, что максимум распределения соответствует значению 1,34. Минимальное значение индекса соответствуют 0,85, максимальное – 1,83. По полученным значениям индекса влагосодержания в растительности можно косвенно судить о содержании влаги в почве и о качестве полива.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2018

Voronin, A.Ya., The V.V. Dokuchaev Soil Science Inst., Moscow

The aim of the work was to search for indicators of the humus horizon thickness in chernozem soils based on the data of ground penetrated radar (GPR) surveying. Investigating was conducted on a test site located in the Tula region, Russia. Arable podzolized chernozems are main soil kind in the area, part of soil was eroded in varying extent. To the beginning of the research, the fields were plowed to a depth of 25 cm, and there was no vegetation and stubble on the surface. In parallel with GPR profiling in the field, soil was drilled to determine the low depth of the humus horizon. Based on the linked analysis of GPR profiling data and the field determination of the humus horizon thickness, a new indicator was proposed, namely the coefficient of asymmetry of the modal value of the peak of the spectral density of the first-period reflected pulse of the GPR, obtained at a frequency of 100 MHz. The proposed indicator demonstrates a good statistical relationship with the thickness of the humus horizon of chernozem. For the test region, a regression model of this relationship has been developed; its determination coefficient is about 0.82. To calculate the thickness of the humus horizon (А+АВ), it is suggested to use the bottom line of the second period of the spectral density of the reflected signal, which correlates well with the actual data. The developed approach can be used to map the thickness of the humus horizon in the chernozem soils of the research region. Theoretically, this approach can be extended to soils in other regions. | Целью работы был поиск индикаторов мощности гумусового горизонта черноземных почв по данным георадарной съемки. Исследования проведены в 2015 г. на тестовом участке, расположенном в Тульской области, с преобладанием пахотных оподзоленных черноземов, в том числе в различной степени эродированных. К началу исследований почвы поля были вспаханы на глубину до 25 см, растительность и стерня на поверхности отсутствовали. Параллельно с георадарным профилированием в поле проведено бурение почв для определения нижней границы гумусового горизонта. На основе сопряженного анализа данных георадарного профилирования и полевого определения мощности гумусового горизонта, которая варьировала в среднем от 45 до 59 см, был предложен новый показатель - коэффициент асимметрии модального значения вершины спектральной плотности георадарного импульса первого периода отраженного сигнала, получаемого с частотой 100 Мгц. Показатель характеризуется хорошей статистической связью с мощностью гумусового горизонта черноземных почв. Для региона исследований построена регрессионная модель этой связи с коэффициентом детерминации около 0,82. Для расчета мощности гумусового горизонта предложено использовать нижнюю границу второго периода спектральной плотности отраженного сигнала, который хорошо коррелирует с фактическими данными. Для региона исследований построена регрессионная модель связи с коэффициентом детерминации около 0,86. Разработанный подход может быть использован для картографирования мощности гумусового горизонта в черноземных почвах региона исследований. Теоретически данный подход может быть распространен и на почвы других регионов.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2018

Gorbunova, E.V. | Chertov, A.N. | Gorbachev, A.A. | Aleev, A.M. | Alekhin, A.A., St. Petersburg State National Reseach Univ. of Information Technology, Optical Design and Engineering

Possibility to move from organoleptic analysis of milk quality control according to State Standard (GOST) 32901 to quantitative assessment was studied. Results of changes optical properties of reductase test with resazurin at worsening of milk quality obtained by spectrophotometric method with further calculation of color parameters according to recommendations of International Light Commission are given. Working solution of resazurin-sodium salt (RSS), pure milk and mixture of milk with RSS were taken. Coordinates of color at lightening by type E source as well as color coordinates in color space sRGB at lightening by type D65 source – for adequate visualization of results of samples on computer monitors were calculated using spectral passing through characteristics. On the first day of experiments coordinates of color of milk and RSS mixture were x=0.36506, y=0.28075 that corresponds to violet color and the first class of quality (approximate bacteria number to 500 000/cm3). On the second day of experiment coordinates of color for mixture of milk with RSS were x=0.4082, y=0.33833 that corresponds to pink color and to the third quality class (to 20 000 000 bacteria/cm3). Points that characterize color of pure milk and mixtures of milk with RSS on various days and time make some sequence. The approach offered allows definitely and objectivity assessing the milk quality and can be applied for laboratory control. | Изучена возможность перехода от органолептического анализа контроля качества молока в соответствие с ГОСТ 32901–2014 к количественной оценке. Приведены результаты изменения оптических свойств редуктазной пробы с резазурином при ухудшении качества молока, полученные методом спектрофотометрических измерений с последующим расчетом параметров цвета согласно рекомендациям Международной комиссии по освещению. Исследования проводились на рабочем растворе резазурино-натриевой соли (РНС), чистом молоке и его смеси с РНС. По спектральным характеристикам пропускания рассчитаны координаты цветности при освещении источником типа Е, а также координаты цвета в цветовом пространстве sRGB при освещении источником типа D65 – для адекватной визуализации результатов анализа проб на мониторах компьютеров. В первый день эксперимента координаты цветности смеси молока с РНС составили x = 0,36506, y = 0,28075, что соответствует сиреневому цвету и I классу качества (ориентировочное количество бактерий до 500 тыс/см3). Для второго дня эксперимента координаты цветности смеси молока с РНС составили x = 0,4082, y = 0,33833, что соответствует розовому цвету и III классу качества (до 20 млн/см3 бактерий). Точки, характеризующие цветность чистого молока и смесей молока с РНС в разные дни и время выстраиваются в некую последовательность. Предлагаемый подход позволяет однозначно и объективно определить качество молока и может использоваться для лабораторного контроля.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2018

Nechiporenko, A.P. | Plotnikova, L.V. | Nechiporenko, U.Yu. | Mel'nikova, M.I. | Uspenskaya, M.V., St. Petersburg State National Reseach Univ. of Information Technology, Optical Design and Engineering

Methods of refractometry and infrared spectroscopy of frustrated total internal reflection were used to investigate a series of 4 groups of industrial vegetable oils, classified according to the iodine number, and a number of two-component blends of oils from different groups with a variable ratio and order of mixing the components, based on the data of refractometric analysis. It is noted that the change in intensity of characteristic bands in the IR spectra of oils (722; 1653; 3008; 2923 and 2853 cm-1) from different groups and their blends, depending upon composition, meets the character of changes of the refractometric indices: deflection, iodine number and % (relative.) fat in the test series. The intensity of the monitored spectral bands and refractometric indices of individual oils and blended systems are interelated by a linear dependence. It is shown that when blending oils, depending on the type, ratio and order of mixing the components the correlated parameters obtained by the both methods vary greatly, which allows talking about changing the structure and size of the newly formed associates of triglycerides. This is especially noticeable when blending oils of groups I (oleic) and III (linolenic). The data obtained can be useful for production and science, which use the properties of the blended oil systems (medicine, cosmetology, pharmaceutics, herbal medicine, food industry). | Методами рефрактометрии и инфракрасной спектроскопии нарушенного полного внутреннего отражения проведено исследование серии из четырех групп промышленных растительных масел, классифицированных по йодному числу, и ряда двухкомпонентных купажей масел из разных групп с варьируемым соотношением и порядком смешивания компонентов, составленных на основании данных рефрактометрического анализа. Отмечено, что изменение интенсивности характеристических полос в инфракрасных спектрах масел (722; 1653; 3008; 2923 и 2853 см-1) из разных групп и их купажей, в зависимости от состава, отвечает характеру изменения рефрактометрических показателей: преломления, йодного числа и %(относ.) жира в исследуемых сериях. Интенсивность контролируемых спектральных полос и рефрактометрические показатели индивидуальных масел и купажированных систем связаны между собой линейной зависимостью. Показано, что при купажировании масел в зависимости от вида, соотношения и порядка смешивания компонентов значительно изменяются взаимосвязанные параметры, полученные обоими методами, что позволяет говорить об изменении структуры и размера вновь формирующихся ассоциатов триглицеридов. Это особенно заметно при купажировании масел I (олеиновой) и III (линоленовой) групп. Полученные данные важны для отраслей производства и науки, использующих свойства купажированных масляных систем (пищевая промышленность, медицина, косметология, фармацевтика, фитотерапия).

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation