AGRIS - 

2023

Lyzhin, A.S. | Luk'yanchuk, I.V.

Improving the fruit aroma is one of the promising directions of modern strawberry breeding. The strawberry fruit aroma is a complex trait, formed by a combination of a large number of volatile compounds. The present study shows the results of assessing the allelic state of the FaOMT gene, determining biosynthesis of mesifurane (volatile compound) in strawberry selected forms created at the "I.V. Michurin Federal Scientific Center". The biological objects of the study were 22 selected intervarietal strawberry forms from 12 crossing combinations. The allelic state of the FaOMT gene was identified using codominant SCAR marker FaOMT-SI/NO. As a result of the studies, the marker fragment of the functional allele FaOMT+ was identified in 86.4% of forms. A heterozygous combination of alleles of the FaOMT gene (average level of mesifurane accumulation in fruits) was detected in 9.1% forms. The homozygous state of the functional allele was detected in 77.3% forms. The homozygous state of the non-functional allele FaOMT- (mesifurane is not produced) is characterized by three genotypes (13.6%). The greatest value for strawberry breeding use are forms with the homozygous state of the FaOMT+ allele: 1/6-41 (Vima Zanta x Polka), 2/2-32, 2/2-41 (Faith x Tea), 3/2-62 (Vima Zanta x Privlekatelnaya), 3/4-6, 3/4-7 (Malwina x Tea), 3/9-5, 3/9-12 (Florence x Faith), 5/1-105 (Polka x Vima Zanta), 5/2-23, 5/2-26, 5/2-32 (San Andreas x Monterey), 6/3-5, 6/3-21 (Kimberly x 9/2-2), 7/2-78 (Asia x Maya), 9/2-2, 9/2-7 (Kimberly x Honeoye). These forms are characterized by the maximum level of mesifurane biosynthesis in fruits and their involvement of which in hybridization allows the transmission of the target allele to 100% of the hybrid seedlings. | Совершенствование аромата плодов – одно из перспективных направлений современной селекции земляники. Аромат плодов земляники – сложный признак, формирующийся сочетанием большого количества летучих ароматообразующих веществ. В представленном исследовании показаны результаты оценки аллельного состояния гена FaOMT биосинтеза мезифурана (соединение ароматического комплекса) у отборных форм земляники садовой селекции ФНЦ имени И.В. Мичурина. Биологическими объектами исследования являлись 22 отборные межсортовые селекционные формы земляники садовой из 12 комбинаций скрещивания. Для идентификации аллельного состояния гена FaOMT использовали кодоминантный SCAR-маркер FaOMT-SI/NO. В результате проведённых исследований маркерный фрагмент функционального аллеля FaOMT+ выявлен у 86,4% форм. Гетерозиготным сочетанием аллелей (средний уровень накопления мезифурана в плодах) характеризуется 9,1% форм, гомозиготным состоянием функционального аллеля – 77,3%. Гомозиготным состоянием нефункционального аллеля FaOMT- (мезифуран в плодах не продуцируется) характеризуются три генотипа (13,6%). Наибольшую ценность для селекционного использования представляют формы с гомозиготным состоянием аллеля FaOMT+: 1/6-41 (Vima Zanta x Polka), 2/2-32, 2/2-41 (Faith x Tea), 3/2-62 (Vima Zanta x Привлекательная), 3/4-6, 3/4-7 (Malwina x Tea), 3/9-5, 3/9-12 (Florence x Faith), 5/1-105 (Polka x Vima Zanta), 5/2-23, 5/2-26, 5/2-32 (San Andreas x Monterey), 6/3-5, 6/3-21 (Kimberly x 9/2-2), 7/2-78 (Asia x Maya), 9/2-2, 9/2-7 (Kimberly x Honeoye). Они характеризуются максимальным уровнем накопления мезифурана в плодах, и вовлечение их в гибридизацию позволяет передать целевой аллель 100% гибридного потомства.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Frolova, N.A.

Strawberry fruits (Fragaria ananassa) contain many biologically active substances, but they deteriorate quickly and are easily damaged mechanically. To preserve useful fruit substances, various techniques are used, in particular spray drying. The use of maltodextrin as a high-molecular additive during spray drying of juice contributes to the encapsulation of dried juice. This substance envelopes the particle surface preserving their antioxidant capacity, including during storage and processing. Microencapsulation of strawberry juice was carried out in a spray dryer Mini Spray Dryer B290 (Switzerland) under the following operating conditions: supply temperature 40 deg. C, supply flow 7 cm3/min, hot air flow 28 m3/h, aspiration 70% and pressure 1.5 bar. The entrance temperature in the variants of the experiment was: 150, 185 and 220 deg. С. The temperature range was chosen due to avoid the destruction of the microstructure of powders, as well as the ability to stick together and agglomerate. There were defined the rational parameters of the process of drying strawberry juice added with maltodextrin for microencapsulation of bioactive components. Spray drying of strawberry juice at relatively low drying temperatures using maltodextrin in concentration of 5.0 and 7.5% was the most favorable method in terms of preserving the overall antioxidant activity and microstructure of the studied samples. Optimal drying conditions for the preservation of biologically active compounds were determined: maltodextrin concentration 5%, temperature 185 deg. C. Further use of the obtained powders in food technologies will expand the range of functional products. | Плоды земляники (Fragaria ananassa) содержат много биологически активных веществ, но быстро портятся и легко повреждаются механически. Для их сохранения используют различные технологические приемы, в частности распылительную сушку. Использование мальтодекстрина в качестве высокомолекулярной добавки при распылительной сушке сока способствует инкапсулированию высушенного сока. Это вещество обволакивает поверхность частиц, сохраняя их антиоксидантную способность, в т. ч. при хранении и переработке. Микрокапсулирование земляничного сока осуществляли в распылительной сушилке Mini Spray Dryer B290 (Швейцария) при следующих рабочих условиях: температура подачи 40 град. C, поток подачи 7 см3/мин, поток горячего воздуха 28 м3/ч, аспирация 70% и давление 1,5 бара. Температура на входе в вариантах опыта составляла 150, 185 и 220 град. С. Температурный диапазон был выбран для избегания разрушения микроструктуры порошков, а также способности к слипанию и агломерации. Определены рациональные параметры процесса сушки земляничного сока с добавлением мальтодекстрина для микрокапсулирования его биоактивных компонентов. Распылительная сушка земляничного сока с использованием мальтодекстрина в концентрации 5,0 и 7,5% и относительно низких температур сушки была наиболее благоприятной с точки зрения сохранения общей антиоксидантной активности и микроструктуры исследуемых образцов. Определены оптимальные условия сушки для сохранения биологически активных соединений: концентрация мальтодекстрина 5%, температура 185 град. С. Дальнейшее использование полученных порошков в пищевых технологиях позволит расширить ассортимент функциональных продуктов.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Zhbanova, E.V. | Luk'yanchuk, I.V.

Strawberry (Fragaria x ananassa Duch.) is one of the most popular and economically important berry crops widely cultivated in the world. In recent years, there has been a significant increase in interest in breeding strawberry varieties rich in beneficial phytochemicals. The aim of the research was twofold: comprehensive assessment of fruit chemical composition in promising strawberry varieties and selected forms under the Central Chernozem Region conditions; selection sources for dietary (therapeutic and prophylactic) nutrition and technological processing. The research materials were 26 strawberry samples: varieties and selected forms created at the I.V. Michurin Federal Scientific Center using introgressive and intervarietal hybridization, as well as foreign varieties. Chemical composition of fruits was studied in 2018–2022 at the instrumental and analytical facilities using standard analysis methods. The following parameters of fruit chemical composition were determined: soluble solids – 11.0% Brix, total sugars – 7.9%, organic acids – 0.84%, ascorbic acid – 60.3 mg/100 g, anthocyanins – 59.3 mg/100 g. The highest sugar content (more than 9.0% according to long-term average data) was in strawberry varieties 'Lastochka', 'Flora' and in selected form 35-16 (922-67 x 'Maryshka'). Optimal acidity was noted in all investigated strawberry samples. High sugar-acid index was registered in the varieties 'Lastochka' (15.2), 'Yarkaya' (11.6), 'VimaZanta' (12.2), as well as in selected forms 26-5 ('Rubinovy kulon' x 298-19-9-43 – 11.5) and 928-12 (298-19-9-43 x 'Privlekatelnaya' – 11.4). Selected form 56-7 ('Gigantella Maxim' x 'Privlekatelnaya') had high vitamin C content (90.8 mg/100 g according to long-term average data); maximum value of this trait – 110.4 mg/100g. In selected form 25-1 ('Rubinovy kulon' x 'Maryshka'), we also registered high vitamin C content – 79.1 mg/100 g according to long-term average data; 84.9 mg/100 g maximum value of this trait. Varieties 'Flora' and 'Privlekatelnaya' were distinguished by darker colouring and higher anthocyanin accumulation (long term average data – 66.8 and 76.5 mg/100 g, respectively). According to long-term average data, accumulation of more than 100 mg/100 g of anthocyanins was observed in selected forms 21-14 ('Urozhainaya' CGL x 'Rubinovy kulon'), 25-1 ('Rubinovy kulon' x 'Maryshka'), 35-1 (922-67 x 'Maryshka'). In the research course, we identified genotypes with high fruit quality parameters; they can be recommended for use in dietary nutrition, food processing and freezing, as well as for further breeding work. | Цель исследования - оценка химического состава плодов перспективных сортов и отборных форм (ОФ) земляники в условиях Центрально-Черноземного района и выделение источников для диетического питания и технологической переработки. Объекты: сорта земляники, созданные методами интрогрессивной и межсортовой гибридизации в Федеральном научном центре им. И. В. Мичурина, и зарубежные сорта (всего 26 образцов). Химический состав плодов изучали в 2018–2022 гг. стандартными методами. Определены следующие параметры: содержание растворимых сухих веществ – 11,0% Brix, суммы сахаров – 7,9%, органических кислот – 0,84%, аскорбиновой кислоты – 60,3 мг/100 г, антоцианов – 59,3 мг/100 г. Наибольшим содержанием сахаров (более 9,0% по средним многолетним данным) отличались сорта Ласточка, Флора, ОФ 35-16 (922-67 x Maryshka). Все исследованные образцы характеризовались оптимальной для культуры земляники кислотностью. Высокий сахаро-кислотный индекс отмечен у сортов Ласточка (15,2), Яркая (11,6), VimaZanta (12,2), ОФ 26-5 (Рубиновый кулон x 298-19-9-43 – 11,5), 928-12 (298-19-9-43 x Привлекательная – 11,4). Высоким содержанием витамина С (90,8 мг/100 г по средним многолетним данным) характеризовалась ОФ 56-7 (Gigantella Maxim x Привлекательная). Максимальное значение признака у нее достигало 110,4 мг/100 г. Значительным накоплением витамина С отличалась ОФ 25-1 (Рубиновый кулон x Maryshka) – среднее многолетнее – 79,1 мг/100 г, максимальное – 84,9 мг/100 г. Темной окраской плодов и повышенным накоплением антоцианов характеризовались сорта Флора и Привлекательная (среднее многолетнее значение – 66,8 и 76,5 мг/100 г соответственно). Более 100 мг/100 г антоцианов по средним многолетним данным отмечено у ОФ 21-14 (Урожайная ЦГЛ x Рубиновый кулон), 25-1 (Рубиновый кулон x Maryshka), 35-1(922-67 x Maryshka). Выделенные генотипы, обладающие высокими показателями качества плодов, рекомендованы для использования в диетическом питании, технологической переработке и замораживании.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Gribova, N.A. | Eliseeva, L.G.

The innovative technology of osmotic dehydration in combination with the subsequent drying of vegetable raw materials makes it possible to obtain products with improved organoleptic properties and increased nutritional value. The technology of osmotic dehydration involves immersing the food product in various osmotic solutions. The process of osmotic dehydration was studied on the example of garden strawberries. The influence of concentration (60% and 70%) and temperature (20-30 degrees C, 30-40 degrees C and 40-50 degrees C) of sucrose solution as an osmotic agent on product quality was compared. Both factors have been found to affect the rate of moisture loss during osmosis. The weight loss of berries was up to 30% due to using 70% sucrose solution and minimum exposure of 40-50 min. At lower concentrations of sucrose, weight loss was smaller and slower. The duration of dehydration increased as the temperature of the osmotic agent decreased. Due to osmotic dehydration, the duration of convective drying of pre-processed berry raw materials at temperature of 40-60 deg. C was halved (up to 150–180 min) due to the lower moisture content. The resulting osmo-dehydrated dried berry products can be added to other food products in order to enrich them with biologically active substances. It was established that the enriched flour confectionery product made on the basis of the classic recipe for the Stolichny cake contains 383.37 mg% of potassium; it contained 30% more calcium and 42% more iron than the reference (not enriched) product sample. The flour confectionery product was enriched with ascorbic acid by 100%, carotene by 93%; it contained nicotinic acid 1.6 times more than the reference sample. Consumption the developed innovative product allows us to satisfy the daily need for ascorbic acid, potassium and iron in the large extent. | Инновационная технология осмотического обезвоживания в сочетании с последующей сушкой растительного сырья позволяет получать продукцию с улучшенными органолептическими свойствами и повышенной пищевой ценностью. Технология осмотического обезвоживания предусматривает погружение продукта питания в различные осмотические растворы. На примере ягод земляники садовой исследован процесс осмотического обезвоживания. Сравнивали влияние концентрации (60% и 70%) и температуры (20-30 град. С, 30-40 град. С и 40-50 град. С) раствора сахарозы как осмотического агента на качество продукции. Установлено, что оба фактора влияют на скорость потери влаги во время осмоса. При использовании 70%-ного раствора сахарозы потери массы ягод составили до 30% при минимальной продолжительности воздействия (40-50 мин). При меньшей концентрации сахарозы потери массы были меньше и происходили медленнее. Продолжительность обезвоживания возрастала по мере снижения температуры осмотического агента. Благодаря осмотическому обезвоживанию продолжительность конвективной сушки предобработанного ягодного сырья при t 40-60 град. С сократилась в два раза (до 150-180 мин) за счет меньшего содержания влаги. Полученную осмо-обезвоженную сушеную ягодную продукцию можно вносить в др. продукты питания с целью их обогащения БАВ. Установлено, что обогащенное мучное кондитерское изделие, изготовленное на основе классической рецептуры кекса "Столичный", содержало 383,37 мг% калия; кальция в нем было больше на 30%, железа на 42%, чем в контрольном (не обогащенном) продукте. Аскорбиновой кислотой мучное кондитерское изделие оказалось обогащено на 100%, каротином на 93%; никотиновой кислоты в нем содержалось в 1,6 раза больше, чем в контрольном образце. Употребление в пищу разработанного инновационного продукта позволяет в значительной степени удовлетворить суточную потребность в аскорбиновой кислоте, калии и железе.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Lyzhin, A.S. | Luk'yanchuk, I.V.

Аромат плодов – важный потребительский признак сортов земляники. К числу наиболее важных ароматообразующих веществ, содержащихся в плодах земляники относится гамма-декалактон, обладающий персикоподобным, фруктовым сладким ароматом. В представленном исследовании показаны результаты молекулярно-генетического анализа сортов и отборных форм земляники, созданных в "Федеральный научный центр им. И.В. Мичурина", по гену FaFAD1, вовлечённому в биосинтез гамма-декалактона, для идентификации генотипов, перспективных для селекции на аромат плодов. Биологическими объектами исследования являлись сорта и отборные формы земляники селекции "Федеральный научный центр им. И.В. Мичурина": Ласточка, Привлекательная, Урожайная ЦГЛ, 61-12 (Былинная x Олимпийская надежда), 72-25 (Privlekatelnaya x Bylinnaya), 928-12 (298-19-9-43 x Привлекательная), 932-29 (F. virginiana subsp. Platypetala (Rydb.) Staudt x Фейерверк), 298-19-9-43 (FB2 F. orientalis Los., F. moschata Duch., F. x ananassa Duch.). Экстракция геномной ДНК проводилась из молодых листьев согласно модифицированному методу CTAB. Для идентификации гена FaFAD1 использовали доминантный ДНК маркер FaFAD1. В результате проведённых исследований идентифицированы перспективные для селекции на улучшенный аромат плодов отборные формы земляники: 72-25 (Привлекательная x Былинная), 56-8 (Gigantella Maxim x Привлекательная), 61-12 (Былинная x Олимпийская надежда), характеризующиеся наличием функционального аллеля гена FaFAD1. Отборная форма 72-25 (Привлекательная x Былинная) дополнительно характеризуется наличием гена FaOMT в гетерозиготном состоянии, являясь тем самым комплексным источником генов аромата плодов (FaOMT и FaFAD1). | The aroma of fruits is an important consumer trait of strawberry varieties. Among the most important aromatic substances contained in strawberry fruits is gamma-decalactone, which has a peach-like, fruity sweet aroma. The present study shows the results of the molecular genetic analysis of strawberry varieties and selected forms created in the "I.V. Michurin Federal Scientific Center", according to the FaFAD1 gene involved in the biosynthesis of gamma-decalactone, to identify promising genotypes for breeding to fruit aroma. The biological objects of the study were strawberry varieties and selected forms bred by "I.V. Michurin FSC": 'Lastochka', 'Privlekatelnaya', 'Urozhaynaya CGL', 61-12 (Bylinnaya x Olimpiyskaya nadezhda), 72-25 (Privlekatelnaya x Bylinnaya), 928-12 (298-19-9-43 x Privlekatelnaya), 932-29 (F. virginiana subsp. Platypetala (Rydb.) Staudt x Feyyerverk) and 298-19-9-43 (FB2 F. orientalis Los., F. moschata Duch., F. x ananassa Duch.). Genomic DNA extraction was carried out from young leaves according to the modified CTAB method. The FaFAD1 gene was identified with dominant DNA marker FaFAD1. As the result of the molecular genetic research, the following strawberry selected forms, promising for breeding for improved fruit aroma, were identified: 72-25 (Privlekatelnaya x Bylinnaya), 56-8 (Gigantella Maxim x Privlekatelnaya), 61-12 (Bylinnaya x Olimpiyskaya nadezhda), which are characterized by the presence of a functional allele of the FaFAD1 gene. The strawberry selected form 72-25 (Privlekatelnaya x Bylinnaya) is additionally characterized by the presence of the FaOMT gene in the heterozygous state, so this form is a complex source of fruit aroma genes (FaOMT and FaFAD1).

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Pomyaksheva, L.V. | Konovalov, S.N. | Chebotar, V.K.

Modern microbiological biological products contribute to increasing the assimilation of nitrogen and ash elements by plants, improving the state of the rhizosphere of plants and the quality of strawberry fruits. The purpose of the work is to establish the effect of Extrasol applied using drip irrigation and various forms of mineral nitrogen fertilizers on the chemical composition of leaves and fruit of garden strawberry. The objects for research were garden strawberry plants of the 'Rusich' and 'Troitskaya' cultivars, biopreparation Extrasol, mineral firtilizers. Experiments were carried out in 2017–2020 at open-ground plots of the Federal Scientific Horticultural Center (the Moscow region) on soddy podzolic soils of medium-loam granulometric composition. Plant samples were analyzed using conventional methods. The experimental scheme consisted in the application of various nitrogen fertilizers (ammonium nitrate, urea, and ammonium sulfate) either in combination (2 mL/L of the working solution) or without Extrasol. In the cv. Rusich, the use of ammonium nitrate increased the calcium content in plant leaves and decreased its content in fruits, which negatively affected the crop quality. Mineral fertilizers applied in combination with Extrasol increased the nitrogen content in leaves and fruits. The combined use of the amide form of nitrogen (urea) and Extrasol adversely affected the level of nitrates in cv. 'Troitskaya' srawberries. The use of fertigation and Extrasol reduced the amount of soluble dry substances in strawberries. In strawberries of the garden cultivar 'Rusich', the use of ammonium nitrate during fertigation contributed to an increase in the calcium content in plant leaves by 50% and its decrease in fruits by 45% compared to the control. The use of mineral fertilizers together with Extrasol contributed to an increase in the nitrogen content in the leaves (by 10-15%) and in the fruits (by 15-30%) of strawberries compared to the control. | Современные микробиологические биопрепараты способствуют повышению усвояемости растениями азота и зольных элементов, улучшению состояния ризосферы растений и качества плодов земляники садовой. Цель работы – установить влияние на химический состав листьев и плодов земляники садовой вносимого с капельным поливом биопрепарата "Экстрасол" и различных форм минеральных азотных удобрений. Объектом исследований были растения земляники садовой сортов Русич, Троицкая, биопрепарат "Экстрасол", минеральные удобрения. Исследования проводили в 2017-2020 гг. в открытом грунте на территории Федерального научного центра садоводства (Московская область), на дерново-подзолистой почве среднесуглинистого гранулометрического состава. Анализы растительных образцов проводили по общепризнанным методикам. Схема опыта заключалась в применении на фоне внесения (2 мл/л рабочего раствора) или отсутствия биопрепарата "Экстрасол" различных форм минеральных азотных удобрений (аммиачная селитра, мочевина, сульфат аммония). У сорта Русич применение аммиачной селитры способствовало увеличению содержания кальция в листьях и его снижению в плодах – как следствие, ухудшению качества продукции. Применение минеральных удобрений совместно с "Экстрасолом" способствовало увеличению содержания азота в листьях и в плодах. Совместное применение амидной формы азота (мочевины) и "Экстрасола" негативно повлияло на уровень нитратов в плодах земляники садовой сорта Троицкая. Применение фертигации и биопрепарата "Экстрасол" способствовало снижению количества растворимых сухих веществ в плодах. У земляники садовой сорта Русич применение аммиачной селитры при фертигации способствовало увеличению содержания кальция в листьях растений на 50% и его снижению в плодах на 45% по сравнению с контролем. Применение минеральных удобрений совместно с "Экстрасолом" способствовали увеличению содержания азота в листьях (на 10-15%) и в плодах (на 15-30%) земляники садовой по сравнению с контролем.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Andronova, N.V. | Tumaeva, T.A.

The possibility of obtaining genotypes of garden strawberry with enhanced fruit firmness. The creation of species and varieties with the specified feature is expected to improve the quality, transportability and storability of berries. Experiments were performed in 2015–2020 in the Bryansk region. 29 varieties of the domestic and foreign breeding, 7 selected lines, as well as the hybrid seedlings of 22 crossing combinations and 3 open pollination populations of garden strawberries, were investigated. The aim was to identify sources of improved fruit firmness and promising crossing combinations affording the highest yield of seedlings with firm fruits. The examination of the fruit firmness was performed at the stage of optimal maturity. Berries crushing force was determined using a balance by applying pressure to the fruits until the first drop of juice appears. The phenotypic evaluation of varieties and species of garden strawberries based on the fruit strength revealed genotypes with the firmest fruits. They are Kleri, Darselect, Tenira, Selekta, Polka, Tzaritza, Aquarelle, Irma and the 3-366-9 selection. These varieties yield the fruits, which endure the crashing force of over 10 N. In the hybrid progeny, the fruit firmness varied within a wide range, and its significant change within the crossing combinations and populations of open pollination was revealed. The Darselect, Cleri, Irma, Tzaritza varieties are the most valuable seed parents in the transmission of the high strength character. Within the research period, the best crossing combination yielding seedlings with firm fruits were AlfaxDarselect, Festival RomashkaxDarselect, IrmaxLyubava, 3-366-9xKleri, Nashe PodmoskovyexIrma, Festival RomashkaxKleri and open pollination population of the Kleri, Darselect, Tzariza varieties. There were selected from 42.2 to 60.3% of hybrid seedlings yielded fruits with the crushing force of over 10 N, and an average value for the families amounted to 9.6–11.2 N. | Рассматривли возможности получения генотипов земляники садовой с повышенной прочностью плодов. Создание форм и сортов с указанным признаком повысят качество и пригодность ягод к длительному их хранению и транспортировке. Исследования проводились в 2015-2020 гг. в Брянской обл. Изучали 29 сортов земляники садовой отечественной и зарубежной селекции, 7 отборных форм, также гибридные сеянцы 22 комбинаций скрещивания и 3 популяций от свободного опыления. Цель исследования - выделение источников повышенной прочности и перспективных комбинаций скрещивания, дающих наибольший выход сеянцев с плотными плодами. Изучение прочности плодов проводили в стадии оптимальной зрелости. Усилие на раздавливание ягод определяли с помощью весов путем создания давления на плоды до появления первой капли сока. Фенотипическая оценка сортов и форм земляники по прочности плодов выявила генотипы с наиболее плотными плодами - сорта Кleri, Darselect, Tenira, Selekta, Polka, Царица, Акварель, Irma и отбор 3-366-9. Эти сортообразцы формируют плоды, выдерживающие усилие на раздавливание более 10 Н. В потомстве большинства гибридных семей установлена широкая амплитуда варьирования по прочности плодов и выявлена значительная её изменчивость в пределах комбинаций скрещиваний и популяций от свободного опыления. Наиболее ценными родительскими формами в передаче признака высокой прочности были сорта Darselect, Кleri, Irma, Царица. Лучшими комбинациями скрещиваний за период исследований по выходу сеянцев с плотными плодами были Альфа x Darselect, Фестивальная Ромашка x Darselect, Irma x Любава, 3-366-9 x Кleri, Наше Подмосковье x Irma, Фестивальная Ромашка x Кleri и популяции от свободного опыления сортов Кleri, Darselect, Царица. Было выделено от 42,2 до 60,3% сеянцев с усилием раздавливания плодов более 10 Н, а средний показатель по семьям составил 9,6-11,2 Н.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2019

Novikova, I.M. | Blinnikova, O.M., Michurinsk State Agrarian Univ.

A comparative research of efficiency of using biofungicides (BF) produced on the basis of living microorganisms and/or their waste products when growing garden strawberries was conducted. The efficiency of using BF was estimated by the yield of berries, vulnerability to microbiological diseases, chemical composition and food safety. The solutions of the following BF were used: 1.5% -chitosan (BF1), 0.1%-Phytosporin-М (BF2), 0.05% Alirin-B (BF33) and 0.03% Glyokladin-Zh (BF4). As control (CN) there were used berries from untreated plants (CH1) and from plants treated with a chemical fungicide mixture (CFM): Fubndazol + Fufanol (CN2). The yield of berries when using BF1, BF2, BF3, BF4 was 16.4; 16.0; 15.9; 15.4, and in CN1 and CN2 – 13.8 and 15.2 t/ha, respectively. The damage rate of berries when using BF1, BF2, BF3, BF4 was 1.2; 1.8; 3.0; 3.5%, and in CN1 and CN2 – 5.3 and 3.2%, respectively. The usage efficiency of BF1, BF2, BF3, BF4, and CFM with respect to CN1 was 77.4; 66.0; 43.4; 34.0 and 39.6%, respectively. Therefore, the best results were achieved by treating plants with BF1 and BF2. The weight fraction of sugars in berries from plants treated with BF1, BF2 and CFM (CN2) was 10.8; 10.2; 9.7%, respectively, and from untreated plants (CN1) – 7.8%. The content of ascorbic acid from the same variants was 77.6; 78.9; 73.1 and 70.2 mg/100 g, respectively. The content of toxins (lead, arsenic, cadmium, mercury) from berries from variants treated with BF1, BF2, CFM and from untreated plants did not exceed the specified norms. No residual amounts of pesticides and radionuclides in berries of all variants are detected. It is concluded that about a possibility to apply BF1 and BF2 in technology of cultivating garden strawberries to obtain ecologically pure products and feedstock for production of healthy foods. | Проводили сравнительные исследования эффективности применения биофунгицидов (БФ), полученных на основе живых микроорганизмов и/или продуктов их жизнедеятельности, при выращивании земляники садовой. Об эффективности применения БФ судили по урожайности ягод, их поражаемости микробиологическими заболеваниями, химическому составу и показателям пищевой безопасности. Использовали растворы следующих БФ: 1,5% -ный хитозана (БФ1), 0,1%-ный Фитоспорина-М (БФ2), 0,05%-ный Алирина-Б (БФ3) и 0,03% Глиокладина Ж (БФ4). В качестве контроля (КН) использовали ягоды с необработанных растений (КН1) и с растений, обработанных смесью химических фунгицидов (СХФ): Фундазол + Фуфанол (КН2). Урожайность ягод при применении БФ1, БФ2, БФ3, БФ4 составила 16,4; 16,0; 15,9; 15,4, а в КН1 и КН2 – 13,8 и 15,2 т/га соответственно. Повреждаемость ягод при использовании БФ1, БФ2, БФ3, БФ4 составляла 1,2; 1,8; 3,0; 3,5%, а в КН1 и КН2 – 5,3 и 3,2% соответственно. Эффективность применения БФ1, БФ2, БФ3, БФ4 и СХФ относительно КН1 составила 77,4; 66,0; 43,4; 34,0 и 39,6% соответственно. Следовательно, наилучшие результаты дала обработка растений БФ1 и БФ2. Массовая доля сахаров, в ягодах, полученных с растений, обработанных БФ1, БФ2 и смесью химических СХФ (КН2) составила 10,8; 10,2; 9,7% соответственно, а с необработанных растений (КН1) – 7,8%. Содержание аскорбиновой кислоты с тех же вариантов составляло 77,6; 78,9; 73,1 и 70,2 мг/100 г соответственно. Содержание токсических элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть) в ягодах с вариантов, обработанных БФ1, БФ2, СХФ и с необработанных растений не превышало норм, установленных ТР ТС 021/2011. Остаточного количества пестицидов и радионуклидов в ягодах со всех вариантов не обнаружено. Сделан вывод о возможности применения БФ1 и БФ2 в технологии возделывания земляники садовой с целью получения экологически чистой продукции и сырья для производства продуктов здорового питания.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2019

Pomyaksheva, L.V. | Konovalov, S.N., All-Russia Selection and Technological Inst. of Horticulture and Plant Breeding, Moscow

One of the important indicators of the quality of berry production is the biochemical and chemical composition of the fruit. The nutritional value of strawberry is determined as the content of sugars, acids, vitamins and elemental composition. Objectives of the study were to establish the impact fertilizers and variety characteristics on the biochemical and chemical composition of strawberry fruits, to identify the relationship between the macronutrient content in fruits and leaves s and biochemical parameters of fruits. The object of research was strawberry plants of garden varieties 'Honeoye', Troitskaya', the subject of research were norms and methods of mineral fertilizers application. At the work were used refractometric, complexometric and titrimetric methods of plant sample analysis, determination of the main macronutrients in one sample by the wet salting of plant material, statistical data analysis. The article presents the results of chemical analyses of fruits and leaves and statistically significant correlation coefficients with the quality of strawberry fruit, on average for three years of research. Conclusions: the change in the chemical composition of plants is more influenced by the characteristics of the variety, in less – by norms and methods of applying mineral fertilizers, including fertigation. According to three-year observations, a rather high positive correlation was observed between the content of sugars and solids in fruits and between the content of magnesium in leaves and calcium in fruits (r = 0.74 and 0.82). A negative correlation was observed between the content of dry matter in fruits and magnesium content in leaves (r= -0.68), calcium content in fruits and sugar content (r= -0.69). | Одним из важных показателей качества продукции ягодоводства является биохимический и химический состав плодов. Питательную ценность земляники садовой определяют как содержание сахаров, кислот, витаминов, так и элементный состав. Цель работы: установление влияния на биохимический и химический состав плодов земляники садовой минеральных удобрений и особенностей сорта, выявление взаимосвязи содержания в плодах и листьях макроэлементов и биохимических показателей плодов. Объектом исследований являлись растения земляники садовой сортов Хоней, Троицкая, предметом исследований – дозы минеральных удобрений и способы их внесения. В работе использовали рефрактометрические, комплексонометрические и титриметрические методы анализа растительных образцов, определения основных макроэлементов в одной навеске по методике мокрого озоления растительного материала, методы статистического анализа данных. Представлены результаты химических анализов плодов и листьев и статистически достоверные коэффициенты корреляции с показателями качества плодов земляники садовой, в среднем за 3 года исследований (2015-2018). Выводы: на изменение химического состава растений в большей степени влияют особенности сорта, в меньшей – дозы и способы внесения минеральных удобрений, в том числе фертигация. По данным трехлетних наблюдений, достаточно высокая положительная корреляция прослеживалась между содержанием в плодах сахаров и сухих веществ и между содержанием магния в листьях и кальция в плодах (r = 0,74 и 0,82). Отрицательная корреляция наблюдалась между содержанием в плодах сухих веществ и содержанием магния в листьях (r = -0,68), содержанием кальция в плодах и содержанием сахаров (r = -0,69).

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2019

Semenov, G.V. | Krasnova, I.S., Moscow State Univ. of Food Production (Russian Federation) | Khvylya, S.I., All-Russia Research and Development Inst. of Refrigerating Industry, Moscow (Russian Federation) | Balabolin, D.N.

The impact of microvibrations on the structure and structural and mechanical characteristics of strawberry, Aziya variety was studied. Berries were frozen at –30 deg С. When the test sample was frozen the strawberries were exposed to microvibrations generated in the air medium of the freezing chamber using a specific program. A digital frequency synthesizer generating the electromagnetic field at 250 W/m3 power with a 1- and 2 polar rectangular pulse package in the range of frequencies from 10 mHz to 5000 kHz was used. When the control sample was frozen there was no microvibration exposure. In the test and control samples the microstructure was studied and the number of cells that preserved their structure. After defrosting at t 22-23 deg. C in the test and control samples penetration and shear yield stress were defined. It has been found that 25–30% of cells in the control test preserved the initial structure, and 65–70% of cells – in the tests sample. The penetration in fresh berries of the control sample and test sample was 15.5; 0.61 and 0.71 kPa, and the shear yield stress – 10.41; 0.41 and 0.48 kPa, respectively. It has been concluded that using microvibrations for freezing positively influences the structure of frozen berries allowing maintaining their preservation during transportation and packing. | Изучали влияние микровибраций на структуру и структурно-механические характеристики ягод клубники сорта Азия. Ягоды замораживали при t -30 град. C. При замораживании опытного образца (ОО) на них осуществляли воздействие микровибрациями, создаваемыми в воздушной среде морозильной камеры по определенной программе. Для генерации микровибраций использовали цифровой синтезатор частот, генерирующий электромагнитное поле мощностью 250 Вт/м3 с пакетом 1- и 2-полярных прямоугольных импульсов в диапазонах частот от 10 мГц до 5000 кГц. При замораживании контрольного образца (КО) воздействие микровибрациями не осуществляли. В КО и ОО изучали микроструктуру ягод и определяли количество клеток, сохранивших свою структуру. После дефростации при t 22-23 град. C в КО и ОО определяли пенетрацию и предельное напряжение сдвига. Установили, что в КО исходную структуру сохранило 25-30% клеток, а в ОО – 65-70% клеток. Пенетрация в свежих ягодах, КО и ОО составила 15,5; 0,61 и 0,71 кПа, а предельное напряжение сдвига – 10,41; 0,41 и 0,48 кПа соответственно. Сделан вывод, что применение микровибраций при замораживании оказывает положительное влияние на структуру замороженных ягод, что позволяет повысить сохранность клубники при ее транспортировке и фасовке.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation