Культурные и пищевые традиции

Культурные и пищевые традиции

Поддерживая здоровое и разнообразное питание, приемлемое с точки зрения культурных традиций, агроэкология способствует обеспечению продовольственной безопасности и питания, сохраняя здоровье экосистем.

Сельское хозяйство и продовольствие относятся к основным компонентам наследия человечества. Поэтому культурным и пищевым традициям принадлежит одна из главных ролей в жизни общества и в формировании поведения людей. Однако современные продовольственные системы во многих случаях приводят к разрыву между пищевыми предпочтениями и культурными традициями. В том числе и из-за этого разрыва голод и ожирение существуют бок о бок, при том что в мире производится достаточно продовольствия, чтобы прокормить все население планеты. Почти 800 миллионов человек в мире страдают от хронического голода, а два миллиарда – от дефицита микроэлементов. При этом стремительно растут показатели распространенности ожирения и заболеваний, связанных с питанием; 1,9 миллиарда человек имеют избыточный вес или страдают ожирением, а неинфекционные заболевания (рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет) являются главной причиной смертности во всем мире. Для устранения этого дисбаланса в наших продовольственных системах и ликвидации голода в мире одним увеличением производства не обойтись.

Агроэкология играет важную роль в восстановлении баланса и гармонии между традициями и современными пищевыми привычками, что способствует производству и потреблению полезных для здоровья продуктов питания и поддерживает право на достаточное питание. В этом смысле агроэкология ориентирована на формирование правильного отношения к еде.

Культурная самобытность и атмосфера часто бывают тесно связаны с ландшафтами и продовольственными системами. В ходе совместного развития человечества и экосистем был накоплен богатейший опыт применения агротехнических приемов и традиционных знаний коренных народов, который может способствовать разработке агроэкологических решений. Например, в Индии произрастает порядка 50 тысяч местных сортов риса, которые разводят веками ввиду их ценных свойств: специфического вкуса, питательности, невосприимчивости к вредителям, а также способности адаптироваться к различным условиям. Кулинарные традиции страны строятся на основе этих сортов и их особенностей. Созданный на основе этого корпуса традиционных знаний агроэкологический подход может способствовать реализации потенциала территорий и поддержать населяющие их народы.

Database

The Global Alliance for the Future of Food is presenting a webinar event that will mark the launch of ‘’The Politics of Knowledge: Understanding the Evidence for Agroecology, Regenerative Approaches, and Indigenous Foodways’’ on 6 December 2021 at 10:00 – 11:30 AM ET / 16:00 – 17:30 PM CET. The...

Мероприятие

2021

FAO has recently partnered with the organization IN SITU to measure the impact of agroecology through the Tool for Agroecology Performance Evaluation (TAPE) in 60 farms surrounding Rosario City in the State of Santa Fe, Argentina. The results of that assessment and their connection to public policies for territorial development will...

Argentina

Мероприятие

2021

The first generation of the professionalizing Master in Agroecology will be welcomed with the symposium "Directions and Frontiers of Agroecology as a Transdiscipline" promoted by the College of the Southern Border (ECOSUR), the Latin American Scientific Society for Agroecology (SOCLA) and La Via Campesina. To connect to this virtual inauguration symposium,...

Мероприятие

2022

The FAO Africa Gender Team is pleased to invite you to this year's virtual International Women's Day celebration, which will be taking place on 9 March, from 10:00-11:30 AM GMT. The virtual celebration will highlight how peasant and indigenous women are actively promoting healthy food systems through agroecology, regenerative approaches...

Senegal - Uganda - Zambia - Zimbabwe

Мероприятие

2022

22 March 2022  | JOIN HERE The agroecological approach in agricultural production has become more relevant due to the growing demands of society for access to healthy, healthy and sustainable food, as well as the need to promote sustainable food systems that are resilient to climate change and mitigate the impact on the...

Argentina

Мероприятие

2022