Культурные и пищевые традиции

Культурные и пищевые традиции

Поддерживая здоровое и разнообразное питание, приемлемое с точки зрения культурных традиций, агроэкология способствует обеспечению продовольственной безопасности и питания, сохраняя здоровье экосистем.

Сельское хозяйство и продовольствие относятся к основным компонентам наследия человечества. Поэтому культурным и пищевым традициям принадлежит одна из главных ролей в жизни общества и в формировании поведения людей. Однако современные продовольственные системы во многих случаях приводят к разрыву между пищевыми предпочтениями и культурными традициями. В том числе и из-за этого разрыва голод и ожирение существуют бок о бок, при том что в мире производится достаточно продовольствия, чтобы прокормить все население планеты. Почти 800 миллионов человек в мире страдают от хронического голода, а два миллиарда – от дефицита микроэлементов. При этом стремительно растут показатели распространенности ожирения и заболеваний, связанных с питанием; 1,9 миллиарда человек имеют избыточный вес или страдают ожирением, а неинфекционные заболевания (рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет) являются главной причиной смертности во всем мире. Для устранения этого дисбаланса в наших продовольственных системах и ликвидации голода в мире одним увеличением производства не обойтись.

Агроэкология играет важную роль в восстановлении баланса и гармонии между традициями и современными пищевыми привычками, что способствует производству и потреблению полезных для здоровья продуктов питания и поддерживает право на достаточное питание. В этом смысле агроэкология ориентирована на формирование правильного отношения к еде.

Культурная самобытность и атмосфера часто бывают тесно связаны с ландшафтами и продовольственными системами. В ходе совместного развития человечества и экосистем был накоплен богатейший опыт применения агротехнических приемов и традиционных знаний коренных народов, который может способствовать разработке агроэкологических решений. Например, в Индии произрастает порядка 50 тысяч местных сортов риса, которые разводят веками ввиду их ценных свойств: специфического вкуса, питательности, невосприимчивости к вредителям, а также способности адаптироваться к различным условиям. Кулинарные традиции страны строятся на основе этих сортов и их особенностей. Созданный на основе этого корпуса традиционных знаний агроэкологический подход может способствовать реализации потенциала территорий и поддержать населяющие их народы.

Database

Andhra Pradesh Community Managed Natural Farming (officially abbreviated as APCNF), which was launched in 2016 in Andhra Pradesh, India is a paradigm shift in agricultural development. For the first time in the country, a state government has acknowledged and admitted the pitfalls of seed-water-fertilizer models promoted by the Green Revolution...

India

Доклад

2020

Integrated rice-duck farming system, developed from “raising ducks in paddy fields”, as one of China’s traditional agriculture was encouraged for safe production of rice in China, Japan and other countries in Southeast Asia. To study the effects of ducks on the growth characteristics of rice, a mechanical stimulation experiment was...

China

журнальная статья

2012

Higher temperatures, wildlife extinction, rising sea levels, droughts, floods, heat-related diseases and economic losses are among the consequences of climate change. Climate change disproportionally affects the poorest and most marginalized communities living in vulnerable regions, among them indigenous peoples, whose livelihoods depend on natural resources. Nevertheless, indigenous peoples are also...

Bolivia (Plurinational State of) - Chad - India - Philippines - Solomon Islands

Тематическое исследование

2016

La comunidad Pykasu, perteneciente a la etnia Guaraní Ñandeva, habita en una zona del Chaco Paraguayo en un ecosistema muy frágil. CERAI y Altervida están impulsando junto a esta comunidad un proceso de desarrollo desde el enfoque agroecológico, que, además de buscar la sostenibilidad ecológica en experiencias de producción agrarias...

Paraguay

Тематическое исследование

2012

The differences between rice-duck integrated farming system (DRIFS), duck raising in paddy field system and conventional rice monocropping system were compared. The structure including biological and environmental components, spatial and temporal structures and functions of DRIFS were also introduced and discussed. Finally, several problems and their related technology innovation directions...

China

журнальная статья

2006