AGRIS - 

2016

Жеруков Т.Б. | Кишев А.Ю.

Одной из важнейших задач современного агропромышленного комплекса является сохранение без потерь, как в количестве, так и в качестве, различных плодов и ягод, являющихся ценными источниками витаминов, минеральных веществ, солей щелочного характера, микроэлементов, пищевых волокон и т.д. Возникающую при этом проблему продления сезона потребления свежих пло-дов, в том числе груши, уменьшения потерь и сохранения качества продукции можно решить путем отбора лежкоспособных сортов, проведения своевременной уборки урожая и соблюдения режимов хранения. Целью научных исследований, приведенных в настоящей статье, являлась разработка элементов технологии их длительного хранения, как неотъемлимой составной части, завершающей единый процесс производства, снижающей величину потерь и увеличивающей длительность периода потребления плодов в их свежем виде. Исходя из этого решались следующие задачи: выяснить, какова продолжительность хранения и сохраняемость плодов груши анализируемых сортов в зависимости от различных сроков съема, а также получить данные о том, как изменяется сохраняемость плодов груши в случае применения модифицированной газовой среды (МГС) в различных ее вариантах. В ходе решения поставленных задач были определены оптимальные сроки съема плодов различных сортов груши с дерева и влияние этого параметра на продолжительность хранения, выход стандартных плодов и величину потерь. Оценивали степень влияния применения модифицированной газовой среды в различных ее вариантах на процент стандартных плодов в конце периода хранения, процент плодов, пораженных гнилью и физиологическими заболеваниями.

显示更多 [+]

显示较少 [-]

Sergey Gorin Publishing - Russian Federation

Zherukov, T.B. | Kishev, A.Y.

One of the most important tasks of modern agriculture is conservation without loss, both in quantity and in quality, various fruits and berries, which are valuable sources of vitamins, mineral substances, salts ofalkaline nature, minerals, dietary fiber, etc. Arising from this problem extend the season of consumption of fresh fruits, including pears, reduce losses and maintain product quality can be solved by selection capable of longstorage varieties, timely harvest and compliance storage modes. The purpose of scientific research presented inthis article, was to develop elements of technology for long-term storage, as indispensable components, the finala single production process, reduce losses and increase the duration of the period of consumption of fruits in theirfresh form. Based on this the following tasks were solved: find out what the duration and persistence of the analyzed pear varieties in different periods. And also get data on how changing the persistence of pear fruits in the case of the modified gas environment (EASC) in its various versions. In the course of solving the tasks was determined the optimum time of removal of fruits of different varieties of pears from the tree and the influence of this parameter on the storage time, the yield of standard fruits and losses. Evaluated the impact of applying a modifiedgas environment in its various versions for the standard fruits at the end of the retention period, the percentage of fruits affected by rot and physiological disorders. | Одной из важнейших задач современного агропромышленного комплекса является сохранение без потерь, как в количестве, так и в качестве, различных плодов и ягод, являющихся цен ными источниками витаминов, минеральных веществ, солей щелочного характера, микроэлементов, пищевых волокон и т.д. Возникающую при этом проблему продления сезона потребления свежих пло дов, в том числе груши, уменьшения потерь и сохранения качества продукции можно решить путем отбора лежкоспособных сортов, проведения своевременной уборки урожая и соблюдения режимов хра нения. Целью научных исследований, приведенных в настоящей статье, являлась разработка элемен тов технологии их длительного хранения, как неотъемлимой составной части, завершающей единый процесс производства, снижающей величину потерь и увеличивающей длительность периода потреб ления плодов в их свежем виде. Исходя из этого решались следующие задачи: выяснить, какова про должительность хранения и сохраняемость плодов груши анализируемых сортов в зависимости от различных сроков съема, а также получить данные о том, как изменяется сохраняемость плодов гру ши в случае применения модифицированной газовой среды (МГС) в различных ее вариантах. В ходе ре шения поставленных задач были определены оптимальные сроки съема плодов различных сортов гру ши с дерева и влияние этого параметра на продолжительность хранения, выход стандартных плодов и величину потерь. Оценивали степень влияния применения модифицированной газовой среды в раз личных ее вариантах на процент стандартных плодов в конце периода хранения, процент плодов, по раженных гнилью и физиологическими заболеваниями.

显示更多 [+]

显示较少 [-]

Sergey Gorin Publishing - Russian Federation