Recipe detail

Кьяра Паван

Италия

Кьяра Паван является одной из глав знаменитого ресторана Venissa на очаровательном острове Маццорбо. Она пропагандирует экологически ориентированный тип кухни, основанный на выращивании собственных продуктов, использовании местных ресурсов, дикорастущих трав, древних злаков и бобовых, а также на использовании меньшего количества этично отобранного животного белка. Кьяра получила премию «Лучшая в мире женщина-повар» от Le Guide de L'Espresso в 2019 году и от Identità Golose в 2020 году. В 2021 году она также была награждена «Зеленой звездой» Мишлен за экологическую устойчивость кухни.