Как компостирование поможет уменьшить наше воздействие на планету

Согласно выводам доклада Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП) об индексе пищевых отходов, ежегодно мир теряет или выбрасывает 1,3 миллиарда тонн продовольствия.

В связи с увеличением случаев голода в мире из-за пандемии COVID-19 необходимость сокращения количества пищевых отходов становится еще более важной.

Опубликованный в июле 2021 года доклад Продовольственной и сельскохозяйственной организации, Всемирной продовольственной программы, Всемирной организации здравоохранения и других агентств ООН показывает, что одна десятая населения мира или 811 млн человек недоедали в 2020 году, что на 118 млн больше, чем в 2019 году.

Помимо обострения голода и отсутствия продовольственной безопасности, потеря продуктов питания и отходы способствуют расширению трех планетарных кризисов, которые угрожают нашему общему будущему, – изменение климата, потеря биоразнообразия и загрязнение.

Несмотря на то, что потери продуктов питания наблюдаются во всей продовольственной системе, важную роль играют отдельные люди и домохозяйства. Фактически, учитывая, что в домохозяйствах было потеряно почти 570 млн тонн отходов, их действия имеют решающее значение.

Подготовленные ЮНЕП и Институтом глобальных экологических стратегий (IGES) рекомендации показывают, что практика компостирования является одним из лучших вариантов управления органическими отходами при одновременном снижении воздействия на окружающую среду.

Правильное компостирование производимых нами ежедневно органических отходов поможет снизить зависимость от химических удобрений, восстановить плодородие почвы, улучшить методы удерживания влаги в ней, а также доставку питательных веществ к растениям.

«Наши отношения с природой несбалансированы, – объясняет глава отдела защиты дикой природы ЮНЕП Дорин Робинсон. – Люди постоянно берут и выбрасывают, а природа постоянно дает».

Вместо этого, по ее словам, необходимо переходить на экономику замкнутого цикла, при которой жизнь продолжается и все постоянно возобновляется.

Предвидя глобальные перемены, генеральный секретарь ООН Антониу Гутерриш планирует проведение в сентябре 2021 года Саммита ООН по продовольственным системам. Программа ООН по окружающей среде (ЮНЕП), поддерживая переход к продовольственным системам, оказывающим положительное воздействие на рацион питания, окружающую среду и средства к существованию, вносит вклад в программу устойчивых продовольственных систем «Одна планета», руководя подготовкой основных принципов совместной разработки политики и улучшения управления, а также являясь членом Платформы партнерства перемен, которая объединяет доноров и политиков и поддерживает инновации. Кроме того, ЮНЕП несет ответственность за вопрос пищевых отходов в Целях устойчивого развития (цель 12.3), обязывая страны-участницы сократить количество пищевых отходов на душу населения на уровне розничной торговли вдвое, и в настоящее время разрабатывает индекс пищевых отходов, глобальный банк данных по пищевым отходам, позволяющий странам отслеживать свои достижения в достижении ЦУР.