AGRIS - 

2022

S. L. Masansky | C. Л. Масанский

Rationing is a key element of state regulation of nutrition at educational institutions. The practice has revealed significant contradictions that cannot be resolved within the framework of the current rationing methodology. Assessment was made into current food standards and there was revealed inconsistency and redundancy of the requirements implied for the organization of nutrition. The principles of a new methodology of rationing been worked out and nutritional norms for 65 categories of students have been developed on its basis. The number of standardized food groups has been reduced from 36 to 20, and obligatory nutritional standards have been set only for 10 of them. A range of products recommended for nutrition was first proposed, with a group of flavoring agents and corrigents being determined within these products. The methodology of rationing, nutritional standards are recommended to be used in the development of normative legal documents regulating nutrition at educational institutions of the republic. | Нормирование является ключевым элементом госрегулирования организации питания в учебных заведениях. Практикой выявлены существенные противоречия, не разрешимые в рамках действующей методологии нормирования. Дана оценка действующим нормам питания, установлена противоречивость и избыточность требований к организации питания. Разработаны принципы новой методологии нормирования и нормы питания для 65 категорий обучающихся на ее основе. Сокращено количество нормируемых групп продуктов с 36 до 20, из них только на 10 установлены обязательные нормы питания. Впервые предложен ассортимент рекомендуемых для организации питания продуктов, в коорый включена группа вкусовых и корригирующих ингредиентов.Методология нормирования, нормы питания рекомендованы для использования при разработке нормативных правовых документов, регламентирующих организацию питания в учреждениях образования республики.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2022

U. Yu. Aheyets | О. M. Tavrykina | G. P. Voronova | A. G. Litvinova | S. I. Rakach | В. Ю. Агеец | О. М. Таврыкина | А. Г. Литвинова | Г. П. Воронова | С. И. Ракач

Methods of low-cost production of fish have been studied, including the use of a complex of food production waste (alcohol bard, beer shot, residual brewer’s yeast) together with a limited dose of mineral fertilizers and combined feeding of fish with compound feed, grain and grain waste, allowing, without reducing the production of fish products, to reduce its cost, make it competitive both on the domestic and foreign market. Hydrochemical mearing in investigated variants when using the methods of low-cost production of marketable fish did not exceed critical indications. The combined application of organic fertilizers in the form of alcohol stillage and beer grains together and a limited dose of mineral fertilizers ensured the formation of the largest biomass of phytoplankton, 1,5 times higher than that in comparison with the option with the introduction of only mineral fertilizers. The use of food industry waste products led to the dominance of green algae (57–77 %), rotifers (57,5 %) and copepod on young stage of development (47,1 %). Among the macrozoobenthos in these variants, representatives of chironomids dominated. The use of cheap means of intensification of the natural fodder base and feed in the form of grain and grain waste contributed to the receipt of fish products in control ponds 715,9–807,3 kg/ha, where expensive fertilizers and compound feed are used. | Изучены приемы малозатратного производства, включающие применение комплекса отходов пищевого производства (барда спиртовая, дробина пивная, остаточные пивные дрожжи) совместно с ограниченной дозой минеральных удобрений и комбинированное кормление рыбы комбикормом, зерном и зерноотходами, позволяющие, не снижая производство рыбной продукции, уменьшить ее себестоимость, сделать ее конкурентоспособной как на внутреннем, так и на внешнем рынке. Гидрохимические показатели при применении приемов малозатратного производства товарной рыбы не превышали норматив СТБ 1943-2009. Совместное внесение органических удобрений в виде барды спиртовой и дробины пивной совместно и ограниченной дозы минеральных удобрений обеспечило формирование наибольшей биомассы фитопланктона, в 1,5 раза превышающую таковую по сравнению с вариантом с внесением только минеральных удобрений. Применение отходов пищевой промышленности приводило к доминированию в прудах зеленых водорослей (57–77%), коловраток (57,5 %) и копеподитных стадий веслоногих (47,1 %). Среди макрозообентоса в данных вариантах доминировали представители хирономид. Применение дешевых средств интенсификации естественной кормовой базы и кормов в виде зерна и зерноотходов способствовало получению рыбной продукции на уровне контрольных прудов 715,9–807,3 кг/га, где применяли дорогостоящие минеральные удобрения и комбикорма.

Show more [+]

Less [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus