AGRIS - 

2022

Ruiz, C.F.C | Dumilag, R.V.

Alginate is a hydrocolloid naturally sourced from brown seaweeds. Its oligomerized forms have growing industrial importance with applications in food, pharmaceutical, and material products. The breakdown of alginate is shaped by the facile decomposition of alginolytic bacteria. Although enzymes for alginate degradation are highly sought after (primarily the alginases), species identification of these bacteria is seldomly determined. The aim, therefore, of this study was to molecularly identify the potential alginolytic bacteria from partially decaying Sargassum polycystum collected from Calatagan, Batangas, Philippines. Phylogenetic analysis of 16S rRNA sequences showed that bacterial isolates belong to Klebsiella pneumoniae and Vibrio alginolyticus. The resulting molecular data was supported by various culture tests with indications of alginate degradation activities. Supporting data and/or tests (biochemical and gene expression studies) should be done to definitively confirm the alginate-degrading property of these bacteria. The utility of sequence data for species identification on bacterial isolates improved the ability to assign species names over traditional methods. The findings in this study point toward providing important microbiological resources useful for various industrial applications of alginase.

Show more [+]

Less [-]

University Library, University of the Philippines at Los Baños - Philippines

2022

Lenchenko, E.M. | Pavlova, I.B. | Blyumenkrants, D.A. | Ponomarev, V.V. | Tolmacheva, G.S.

Представлены общие закономерности формирования трехмерной многослойной гетерогенной структуры биопленок in vitro, ex vivo, in vivo. Установлено, что массовая доля клеток биопленок составила 86,8…91,4%, межклеточного матрикса – 8,9…13,2%, что обусловлено строением клеточной стенки микроорганизмов, синтезирующей межклеточный матрикс. Преимущества просвечивающей и сканирующей электронной микроскопии – визуализация L-форм и количественная оценка диаметра, периметра, высоты, площади, объема и химического состава клеток и межклеточного матрикса микроорганизмов. Лазерная модуляционная интерференционная микроскопия позволила исследовать биопленки в режиме реального времени без фиксации и окрашивания микроорганизмов; фазово-контрастная микроскопия – внутрипопуляционные и межпопуляционные взаимодействия в зависимости от изменения pH среды, содержания кислорода и других химических и физических факторов. Люминесцентная микроскопия – перспективный способ для детекции некультивируемых жизнеспособных клеток микроорганизмов. Применение модифицированной окраски по Граму, использование раствора Crocus sativus позволило дифференцировать грамотрицательные и грамположительные микроорганизмы и оценить степень репарации ткани. Разработанный новый методологический подход позволил научно обосновать и экспериментально подтвердить эффективность применения питательных сред, содержащих компоненты для репарации клеточной стенки микроорганизмов. | There are presented the general patterns of forming a three-dimensional multilayer heterogeneous structure of biofilms in vitro, ex vivo, in vivo. It was found, that the mass fraction of biofilm cells was of 86.8-91.4%, and intercellular matrix of 8.9-13.2%, which is due to the structure of the cell wall of microorganisms synthesizing the extracellular matrix. The advantages of transmission and scanning electron microscopy are the visualization of L-shapes and the quantitative assessment of the diameter, perimeter, height, area, volume and chemical composition of cells and the extracellular matrix of microorganisms. Laser modulation interference microscopy made it possible to study biofilms in real time without fixing and staining microorganisms; phase-contrast microscopy let us to observe intrapopulation and interpopulation interactions depending on pH changes in the environment, oxygen content and other chemical and physical factors. Luminescent microscopy is a promising method for detecting uncultivated viable cells of microorganisms. The use a modified Gram staining, as well as the use of saffron (Crocus sativus) solution made it possible to differentiate gram-negative and gram-positive microorganisms and to assess the degree of tissue repair. The new methodological approach developed made it possible to scientifically substantiate and experimentally confirm the effectiveness of the use of nutritional media containing components for the repair of the cell wall of microorganisms.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Pellerin, Marie | Trabucco, Bastien | Capai, Lisandru | Laval, Morgane | Maestrini, Oscar | Jori, Ferran | Falchi, Alessandra | Doceul, Virginie | Charrier, François | Casabianca, François | Pavio, Nicole

Hepatitis E virus (HEV) infection can be acute and benign or evolve to chronic hepatitis with rapid progression toward cirrhosis or liver failure in humans. Hence, hepatitis E (HE) disease is a major public health concern. In countries where pig populations are highly contaminated with HEV, human cases of HE are mainly foodborne, occurring frequently after consumption of raw or undercooked pork products or liver. Among factors associated to the presence of HEV in pork livers from intensive rearing systems, early slaughter (≤6 months) seems to be major. In Corsica, local pigs are raised in extensive farming systems and slaughtered after 12 months. To evaluate if slaughter of pigs over 12 months reduces the risk of HEV presence in livers, 1197 liver samples were randomly collected in 2 Corsican slaughterhouses. Presence of HEV RNA was detected in liver and HEV seroprevalence was determined in paired serum. The sampling included 1083 livers from animals between 12 and 48 months and 114 livers from animals <12 months. The samples were predominantly from semi-extensive and extensive farms (n = 1154). Estimated HEV seroprevalence was high, that is, >88%, and HEV RNA prevalence in adult pig livers (>12 months old) was low, that is, 0.18%. However, in livers from younger animals (<12 months), including piglets below 6 months old, 5.3% (6/114) of the samples were positive for HEV RNA. Sequences recovered from positive livers belonged to HEV genotype 3c and 3f. The presence of infectious HEV was confirmed in two livers by the detection of HEV replication in HepaRG cell cultures. Thus, this study demonstrates the low prevalence of HEV in livers of pigs over 12 months, even in farms with high HEV circulation. This observation may open new perspectives on the preferential use of livers from animals older than 12 months in raw pork liver products.

Show more [+]

Less [-]

Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement - France

2022

Vorob'ev, V.I. | Kazimirchenko, O.V. | Nizhnikova, E.V.

The method for processing fish skin covered with scales to obtain food additives and drinks enriched with collagen and hydrolyzed collagen products is proposed. Fish scales has been thermally hydrolyzed in apple juice (mass fraction of protein – 0.1%, carbohydrates – 11.8%, ash – 0.46%, phosphorus – 0.11%, calcium – traces) at 100 deg C for 2 min. In result of subsequent fractionation of the mixture, juice drink enriched with collagen hydrolysis products was obtained. The chemical composition of it has been determined: protein – 1.12%, carbohydrates – 10.7%, ash – 0.69%, phosphorus – 0.18%, calcium – 0.02%. Partially hydrolyzed, swollen and crushed in apple juice (ratio 1:3 by weight, duration of hydrolysis is 48 h at 4 deg C) fish skin (semi-finished product) was mixed and homogenized at a ratio of 1:5 with apple-pear juice, to acquire puree-like consistency of following composition: protein content of 1.86%, carbohydrates – 8.2%, ash – 0.54%, phosphorus – 0.26%, calcium – 0.01%. Microbiological tests of fruit juices, skin and scales of pike perch showed compliance with the standardized indicators. Samples of apple-pear juice had the highest microbiological stability during cold storage. Spore and non-spore rod-shaped bacteria prevailed in juice microflora composition at initial storage stages, and yeast and mold fungi were most abundant at final ones. Skin and scales microflora was represented mainly by cocci. Indicators of bacterial contamination in samples of fortified drinks, semi-finished products, puree based on apple juice and experimental mixed samples with the addition of orange juice sampled at the reference points were insignificant (on average, 8.2 x 10E2 CFU/cm3), by the end of the shelf life, they naturally increased. The microflora in samples of enriched drinks was formed by non-spore sticks of Pseudomonas putida, sporadic Bacillus subtilis; in samples with lower pH values, acid-tolerant bacteria Streptococcus sp., Micrococcus candidus dominated. | Предложен способ переработки рыбьей кожи с чешуей с целью получения пищевых добавок и напитков, обогащенных коллагеном и продуктами его гидролиза. Определено, что в результате термического гидролиза (при t 100 град. C в течение 2 мин) рыбьей чешуи в яблочном соке (массовая доля белка 0,1%, углеводов – 11,8%, золы – 0,46%, фосфора – 0,11%, кальция – следы) и последующего фракционирования смеси получаемый сокосодержащий напиток, обогащенный продуктами гидролиза коллагена, имел следующий химический состав: белок – 1,12%, углеводы – 10,7%, зола – 0,69%, фосфор – 0,18%, кальций – 0,02%. Частично гидролизованная, набухшая и измельченная в яблочном соке (соотношение 1:3 по массе, продолжительность гидролиза 48 ч при 4 град. C) рыбья кожа (полуфабрикат) смешивалась и гомогенизировалась при соотношении 1:5 с яблочно-грушевым соком, приобретая пюреобразную консистенцию с содержанием белка 1,86%, углеводов – 8,2, золы – 0,54, фосфора – 0,26, кальция – 0,01%. Микробиологические испытания фруктовых соков, кожи и чешуи судака выявили соответствие по нормируемым показателям. Наибольшей микробиологической стабильностью при холодильном хранении обладали пробы яблочно-грушевого сока. Состав микрофлоры соков формировали споровые и неспоровые палочковидные бактерии, на конечных этапах хранения – дрожжевые и плесневые грибы, микрофлору кожи и чешуи – кокки. Показатели бактериальной обсемененности проб обогащенных напитков, полуфабриката, пюре на основе яблочного сока и экспериментальных смешанных проб с добавлением апельсинового сока в фоновых точках были незначительными (в среднем на уровне 8,2x10E2 КОЕ/см3), к концу срока хранения они закономерно повышались. Микрофлору проб обогащенных напитков формировали неспоровые палочки Pseudomonas putida, единично Bacillus subtilis, в пробах с более низкими значениями pH доминировали кислотоустойчивые бактерии Streptococcus sp., Micrococcus candidus.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Zolotokopova, S.V. | Kas'yanov, G.I. | Eremeeva, S.V. | Lebedeva, E.Yu.

Исследованы микробиологические показатели рыборастительных полуфабрикатов (РРП) до заморозки и через 10, 30, 60 и 90 сут хранения при температуре –(18 ± 1) град. С. Объектом исследования были РРП, выработанные из филе тиляпии с добавлением овощных и крупяных ингредиентов в различных количествах и сочетаниях для улучшения консистенции, цвета и аромата. Контролем служил образец полуфабриката из рыбного фарша без добавок. Проведена органолептическая оценка изделий, приготовленных из замороженных полуфабрикатов, хранившихся от 10 до 90 сут. Установлено, что количество микроорганизмов при внесении в рыбный фарш овощей и круп увеличивается за счет их специфической микрофлоры. После заморозки показатель КМАФАнМ снизился во всех образцах РРП: через 10 сут – в 2 раза, через 30 сут – почти в 4 раза, через 90 сут – в 10 раз по сравнению с показателем до заморозки. Однако при хранении РРП в течение 90 сут ухудшаются органолептические показатели всех изделий, приготовленных из них. Минимальное снижение органолептической оценки показали образцы, содержащие 30% овощей и 15% круп, самым нестабильным по органолептическим свойствам был образец полуфабриката, содержащий только добавку овощей. Таким образом, для сохранения при заморозке органолептических свойств изделия оптимальное вносить в рецептуру РРП овощи в количестве 30% и крупы в количестве 15%. Оптимальный срок хранения замороженных РРП составляет 30 сут. | Microbiological parameters of fish-vegetable semi-finished products (FVSP) were studied before freezing and after 10, 30, 60 and 90 days of storage at a temperature of – (18 ± 1) deg. C. The objects of the study were FVSP made from tilapia fillets with the addition of vegetable and cereal ingredients in various amounts and combinations to improve the consistency, color and aroma. The control was a sample of semi-finished fish minced meat without additives. A sensory evaluation of products prepared from frozen semi-finished products stored from 10 to 90 days was carried out. It was found that the number of microorganisms when introducing vegetables and cereals into minced fish increases due to their specific microflora. After freezing, the number of mesophilic aerobic and optionally anaerobic microorganisms decreased in all samples of FVSP: after 10 days – 2 times, after 30 days – almost 4 times, after 90 days – 10 times compared to the indicator before freezing. However, sensory characteristics of all products prepared from FVSP deteriorate for 90 days. The samples containing 30% of vegetables and 15% of cereals showed the minimum decrease in the sensory assessment, the sample of semi-finished products containing only vegetable additives was the most unstable in terms of sensory properties. Thus, to preserve the sensory properties of the product during freezing, the optimal amount of adding vegetables to the recipe of FVSP is 30%, cereals – 15%. The optimal shelf life of frozen FVSP is 30 days.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Kincharova, M.N. | Matvienko, E.V.

The aim of this work is to investigate the composition of pathogenic mycoflora on seeds of grain sorghum in the Samara region and to study the effectiveness of dressing agents against pathogens in laboratory conditions. The research was carried out on the basis of the laboratory of innovative technologies in breeding, seed production and seed science of the Volga Research Institute of Breeding and Seed Production. The objects of research were 2 varieties of grain sorghum Ros and Kinelskoe 63. Determination of the population of seeds by pathogenic organisms was carried out by the method of a wet chamber with their preliminary placement on corrugated filter paper in boxes with natural ventilation using the technique according to GOST 12044-93 and subsequent microscopy. To study the effect of plant protection chemicals, the seeds were treated with moisture (at the rate of 10 l/t) with preparations of contact-systemic action Celeste Max and Vitaros; contact - TMTD and Maxim; and systemic action - Armor. Untreated seeds were used as a control. The repetition is fourfold. Correct diagnosis and knowledge of the causes of the onset of the disease, the peculiarities of the development of a particular pathogen will be the basis for the successful implementation of protective and preventive measures. Phytopathological examination of grain sorghum seeds, carried out in 2019-2020, shows that the most common fungi found on grain sorghum seeds are Cladosporium sp., Trichothecium roseum, Mucor sp., Penicillium sp. It has been established that dressing agents with varying efficiency - from 75.8 to 97.6% reduce the contamination of seed material. | Цель работы - исследовать состав патогенной микофлоры на семенах сорго зернового в Самарской области и изучить эффективность протравителей против патогенов в лабораторных условиях. Исследования проводили на базе лаборатории инновационных технологий в селекции, семеноводстве и семеноведении Поволжского НИИ селекции и семеноводства. Объектом исследований служили 2 сорта сорго зернового Рось и Кинельское 63. Определение заселенности семян патогенными организмами проводили методом влажной камеры с предварительным их размещением на гофрированной фильтровальной бумаге в коробках с естественной вентиляцией с использованием методики по ГОСТ 12044-93 и последующим микроскопированием. Для изучения действия химических средств защиты растений семена протравливали с увлажнением (из расчета 10 л/т) препаратами контактно-системного действия Селест Макс и Витарос; контактного - ТМТД и Максим; системного - Доспех. В качестве контроля использовали необработанные протравителем семена. Повторность четырехкратная. Правильная диагностика и знание причин возникновения болезни, особенности развития того или иного патогена будут служить фундаментом для успешного проведения защитных и профилактических мероприятий. Фитопатологическая экспертиза семян сорго зернового, проведенная в 2019-2020 гг., показывает, что наиболее часто встречающимися на семенах сорго зернового грибами являются Cladosporium sp., Trichothecium roseum, Mucor sp., Penicillium sp. Установлено, что протравители с различной эффективностью - от 75,8 до 97,6% - снижают зараженность семенного материала.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Kharlamov, V.A. | Polyakova, I.V. | Petrukhina, D.I., All-Russia Research and Development Inst. of Agricultural Radiology and Agroecology, Kaluga Region

Оценивали биоцидное действие низкотемпературной плазмы на поверхностную микробиоту семян ячменя (СЯ). Объект – СЯ ярового сорта Владимир(урожай 2018 г.).СЯ отсортированы по 50 шт. на каждый вариант эксперимента. Обработку СЯ проводили нетермальной аргоновой плазмой. Расстояние от пучка до исследуемого объекта – 55 мм, расход аргона – 5 л/мин. Семена выкладывалисьодним слоем в стерильную стеклянную емкость. Время обработки СЯсоставило 1, 5 и 10 мин. Температура образцовСЯ, измеряемая тепловизором, зависела от длительности обработки и составила: при обработке в течение 1 мин – 28 град. С; 5 мин – 38,9 град. С; 10 мин – 48 град. С. Необработанные СЯ служили контролем.В естественных условиях на поверхности зерна обнаруживается смешанная микробиота. Была проведена таксономическая идентификация обнаруженных микроорганизмов: грибков, дрожжей и бактерий.При посеве на разные среды выявлено: 2 вида дрожжей родовRhodutorulaи Clavispora; плесневые грибы родов Pinicillum и Rhizopus; спорообразующие бактерии Bacillus subtilis и B. mesentericus (pumilus); эпифитные микроорганизмы Pseudomonasherbicola, Arthrobacter pascens, Micrococcus luteus; фитопатогенные микроорганизмы Rhodococcus fascians. B. cereus обнаружены не были. Обработка семян с.-х. растений нетермальной аргоновой плазмой позволяет снизить их микробиологическую зараженность. Обработка СЯ приводит к зависящему от длительности воздействия снижению общей микробной обсемененности, обусловленнойколичеством мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ),– на 36,7% при обработке в течение 5 мин. При увеличении времени обработки СЯ нетермальной аргоновой плазмой до 10 мин наблюдается тенденция к увеличению количества МАФАнМ относительно контроля. Соотношение видов поверхностной микробиоты СЯ в результате обработки нетермальной аргоновой плазмой существенно не меняется, однако фитопатогенные бактерии R. fasciansв обработанных образцах не обнаруживаются. | There was assesses the low-temperature plasma biocidal effect on the surface microbiota of barley seeds (BS). The subject of the study is the BS of the Vladimir spring variety (2018 harvest). BSs are sorted into 50 pieces for each experiment scenario. Seeds were treated with non-thermal argon plasma. The distance from the beam to the subject under study is mm; the argon flow rate is 5 L/min. The seeds were laid out in one layer in a sterile glass container. The treatment duration for BS was 1, 5 and 10 minutes. The BS sample temperature to be measured using a thermal imager depended on the duration of treatment and amounted to 28 deg. C during treatment for 1 min, 38.9 deg. C during treatment for 5 min, and 48 deg. C during treatment for 10 min. Untreated BS served as a control. Under natural conditions, a mixed microbiota is found on the surface of a barley grain. Taxonomic identification of the detected microorganisms was performed, such as fungi, yeast and bacteria. Inoculation on different substrates identified 2 types of yeast of the Rhodutorula and Clavispora genera; molds of the Pinicillum and Rhizopus genera; Bacillus subtilis and Bacillus mesentericus (pumilus) spore-forming bacteria; Pseudomonas herbicola, Arthrobacter pascens and Micrococcus luteus epiphytic microorganisms; Rhodococcus fascians phytopathogenic microorganisms. Bacillus cereus was not found. Treatment of seeds of agricultural plants with non-thermal argon plasma can reduce their microbiological contamination. Treatment of BS leads to a decrease in the total microbial contamination due to the Quantity of Mesophilic Aerobic and Facultative Anaerobic Microorganisms (QMAFAnM) depending on the duration of exposure, e.g. reducing by 36.7% when treated for 5 minutes. With an increase of up to 10 min in the duration of treatment of BS with non-thermal argon plasma, a tendency to an increase in the amount of MAFAnM is observed relative to the control. The ratio of species of surface microbiota of BS does not change significantly as a result of treatment with non-thermal argon plasma, however, R. fascians phytopathogenic bacteria are not found in the treated samples.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Boithias, Laurie | Ribolzi, Olivier | Lacombe, Guillaume | Thammahacksa, Chantanousone | Silvera, Norbert | Latsachak, Keoudone | Soulileuth, Bounsamai | Viguier, Marion | Auda, Yves | Robert, Elodie | Evrard, Olivier | Huon, Sylvain | Pommier, Thomas | Zouiten, Cyril | Sengtaheuanghoung, Oloth | Rochelle-Newall, Emma

Bacterial pathogens in surface waters threaten human health. The health risk is especially high in developing countries where sanitation systems are often lacking or deficient. Considering twelve flash-flood events sampled from 2011 to 2015 at the outlet of a 60-ha tropical montane headwater catchment in Northern Lao PDR, and using Escherichia coli as a fecal indicator bacteria, our objective was to quantify the contributions of both surface runoff and sub-surface flow to the in-stream concentration of E. coli during flood events, by (1) investigating E. coli dynamics during flood events and among flood events and (2) designing and comparing simple statistical and mixing models to predict E. coli concentration in stream flow during flood events. We found that in-stream E. coli concentration is high regardless of the contributions of both surface runoff and sub-surface flow to the flood event. However, we measured the highest concentration of E. coli during the flood events that are predominantly driven by surface runoff. This indicates that surface runoff, and causatively soil surface erosion, are the primary drivers of in-stream E. coli contamination. This was further confirmed by the step-wise regression applied to instantaneous E. coli concentration measured in individual water samples collected during the flood events, and by the three models applied to each flood event (linear model, partial least square model, and mixing model). The three models showed that the percentage of surface runoff in stream flow was the best predictor of the flood event mean E. coli concentration. The mixing model yielded a Nash-Sutcliffe efficiency of 0.65 and showed that on average, 89% of the in-stream concentration of E. coli resulted from surface runoff, while the overall contribution of surface runoff to the stream flow was 41%. We also showed that stream flow turbidity and E. coli concentration were positively correlated, but that turbidity was not a strong predictor of E. coli concentration during flood events. These findings will help building adequate catchment-scale models to predict E. coli fate and transport, and mapping the related risk of fecal contamination in a global changing context.

Show more [+]

Less [-]

Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement - France

2021

Babakina, M.V. | Gorlov, S.M. | Tyagushcheva, A.A. | Olefir, E.A. | Kudinov, P.I. | Altun'yan, M.K.

Определено влияние биохимического состава яблок сортов Алые Паруса, Пирос (летних) и Гренни Смит, Озарк Голд (зимних) на динамику обсемененности плодов патогенной микрофлорой при хранении при температуре (4 ± 1) град. С в течение 30 дн. Исследуемые образцы плодов поступили из АО "Сад-Гигант" (Краснодарский край) в 2019 г. Установлено, что между характером химических превращений и лежкостью, а также степенью устойчивости плодов к микробиальным патогенам имеется определенная сортоспецифичная зависимость. Величина (КК) зависит от сорта. Высокая степень обратной зависимости между количеством мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), плесневых грибов и содержанием сухих растворимых веществ и полифенольных соединений установлена для яблок сорта Алые Паруса, коэффициенты корреляции –1,000 и –0,952 соответственно. Для сорта Гренни Смит установлены высокая степень прямой зависимости количества плесневых грибов от содержания клетчатки (1,000) и пектина (0,756) и высокая степень обратной зависимости от содержания полифенольных веществ (–0,995). Для сорта Пирос установлены высокая степень обратной зависимости между КМАФАнМ и содержанием клетчатки (–0,094) и сухих растворимых веществ (–0,203); прямой зависимости количества плесневых грибов от содержания витамина С, сахаров и пектина: 0,971; 0,927 и 0,747 соответственно. В яблоках сорта Озарк Голд высокая степень обратной зависимости установлена между КМАФАнМ и содержанием клетчатки, сухих растворимых веществ, пектина: –0,994; –0,595; –0,665 соответственно. У данного сорта также установлена высокая степень обратной зависимости количества плесневых грибов на поверхности от содержания клетчатки (–0,994) и полифенольных соединений (–0,754). Полученные данные могут быть использованы для разработки технологий хранения яблок, основанных на прогнозировании лежкоспособности в зависимости от биохимических показателей. | The influence of the biochemical composition of apples – Alye parusa, Piros (summer) and Granny Smith, Ozark Gold (winter) varieties on the contamination dynamics of fruits with pathogenic microflora when stored at a temperature of (4 ± 1) deg. C within 30 days was determined. The studied fruit samples were received from JSC "Sad-Gigant" (Krasnodar region) in 2019. It is established that there is a specific relationship between the nature of chemical transformations and the keeping quality, as well as the degree of resistance of fruits to microbial pathogens. The value of the correlation coefficient (CC) depends on the variety. A high degree of inverse relationship between the number of mesophilic aerobic and optionally anaerobic microorganisms (MAOAM), mold fungi and the content of dry soluble substances and polyphenolic compounds was established for apples of the Alye Parusa variety, CC –1.000 and –0.952, respectively. For the Granny Smith variety, a high degree of direct dependence of the number of mold fungi on the content of fiber (1.000) and pectin (0.756) and a high degree of inverse dependence on the content of polyphenolic substances (–0.995) were established. For the Piros variety, there is a high degree of inverse dependence between the amount of MAOAM and the content of fiber (–0.094) and dry soluble substances (–0.203); direct dependence of the amount of mold fungi on the content of vitamin C, sugars and pectin: 0.971; 0.927 and 0.747, respectively. In apples of the Ozark Gold variety, a high degree of inverse relationship is established between the MAOAM and the content of fiber, dry soluble substances, pectin: –0.994; –0.595; –0.665, respectively. This variety also has a high degree of inverse dependence of the number of mold fungi on the surface on the content of fiber (–0.994) and polyphenolic compounds (–0.754). The obtained data can be used for the development of apple storage technologies based on the prediction of keeping capacity depending on the biochemical parameters.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2021

Pavlova, E.V. | Putina, T.G. | Udavliev, D.I.

Цель работы - ветеринарно-санитарная экспертиза качества и безопасности корма для осетровых рыб по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим и токсикологическим показателям, включая анализ изменения микрофлоры (МФ) кормов во время хранения. Отобрали образцы рыбной муки, муки кормовой рыбной подработанной рассыпной, готового корма для рыб. Установлено, что 6% кормов не соответствуют нормативным требованиям по органолептическим показателям, 3% образцов - по физико-химическим показателям, по превышению массовой доли сырой золы на 57% и содержанию массовой доли сырого жира на 10%. МДУ тяжелых металлов и токсикологические показатели соответствуют требованиям у всех исследованных кормов. Микробиологические показатели не соответствовали нормативным требованиям у 6% образцов по наличию сульфитредуцирующих анаэробов, микроскопических плесневых грибов в 1 образце муки кормовой рыбной подработанной рассыпной и содержанию микроскопических грибов Alternaria spp., Penicillium patulum, Aspergillus spp., и дрожжей Zygosaccaromyces spp. и Xeromyces spp. в образце готового корма для рыб. При хранении до конца срока годности 94% образцов муки рыбной 2-х производителей были доброкачественными по всем показателям, выдерживали хранение в течение 6 мес без признаков порчи, 90% образцов готового корма для рыб сохраняли микробиологическую стабильность до конца срока годности еще 14 сут после окончания заявленного срока годности. На всех этапах исследования патогенные бактерии Salmonella spp., энтеропатогенные E. coli, L. monocytogenes, S. aureus и другие коагулазополо-жительные стафилококки отсутствовали во всех образцах кормов. Видовой состав МФ рыбной муки изменялся в процессе хранения, количество мезофильной МФ снижалось, МФ корма была представлена спорообразующими микроорганизмами родов Bacillus spp., в том числе Bac. cereus 0,5*10E5 КОЕ/г, и Clostridium ssp., бактериями родов Pseudomonas и Enterococcus. Наибольшее накопление МФ наблюдали на 35-е сут. | The purpose of the work is a veterinary and sanitary examination of the quality and safety of feed for sturgeon fish, including the analysis of changes in the microflora (MF) of feed during storage in terms of organoleptic, physicochemical and microbiological indicators. Samples of fish meal, reworked loose fish meal, readymade fish food were taken. It has been established that 6% of feed does not meet the regulatory requirements for organoleptic indicators, 3% - for physicochemical indicators in excess of the mass fraction of crude ash by 57% and the content of mass fraction of crude fat by 10%. The MAL of heavy metals and toxicological indicators correspond to the r requirements for all types of studied feeds. Microbiological indicators did not meet the regulatory requirements in 6% of samples for the presence of sulfide-reducing anaerobes, microscopic molds in 1 sample of fish meal and the content of Alternaria ssp, Penicillium patulum, Aspergillus ssp and yeast Zygosaccaromyces ssp. and Xeromyces ssp in one sample of ready-made fish. At storing until the end of the shelf life, 94% samples of fish meal from 2 manufacturers were benign in all respects, they could withstand storage for 6 months without signs of spoilage, 90% of the samples of the finished fish food microbiological stability until the end of the shelf life another 14 days after the expiration date as declared. At all stages of the study pathogenic bacteria: Salmonella ssp., enter pathogenic E. coli, L. monocytogenes, S aureus and other coagulase-positive staphylococci were absent in all studied feeds. The species composition of fishmeal MF changed during storage, the amount of mesophilic MF decreased, the microflora of the feed was represented by saprophytic spore-forming microorganisms of the genera Bacillus ssp, including Bac. cereus 0,5*10E5 UFC/G and Clostridium ssp, psychrophilic bacteria of the genera Pseudomonas and Enterococcus. The greatest accumulation of MF was observed on the 35th day of storage.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation