AGRIS - 

2023

Vasil'eva, N.D. | Sofronova, S.N. | Barinov, V.V. | Tajnik, A.В. | Trushkina, T.V. | Churakova, O.V.

Tree-ring width and stable isotopes (carbon, oxygen, and hydrogen) in tree-ring cellulose are widely used to reconstruct environmental conditions. The application of models capable to describe a variation of stable isotopes in annual tree rings can be a powerful tool for interpretation of environmental changes at the eco-physiological level. It was modelled carbon (delta 13С), oxygen (delta 18O), and hydrogen (delta 2H) variations at the tree-ring level and compared results with measured data, obtained from the Mackenzie Delta River (68 deg 30 min N, 133 deg 48 min W) for the common period from 1901 to 2009. Using a process-based model (LPX), we were able to simulate carbon isotope values, which significantly (r = 0.29; p = 0.002) correlate with measured carbon isotope values. The model calculations for oxygen and hydrogen require further modifications and improvements, in particular the inclusion of the source of water used by the trees in the permafrost conditions of Canadian subarctic assuming soil freezing/thawing, as well as experimental data concerning contents of delta 18O and delta 2H in the water. | Ширина годичных колец деревьев и изотопный состав стабильных изотопов углерода (дельта 13C), кислорода (дельта 18O) и водорода (дельта 2H) в целлюлозе годичных колец широко используются для реконструкций условий окружающей среды. Применение моделей, способных описать вариацию стабильных изотопов в годичных кольцах деревьев, представляет собой набор инструментов для интерпретации изменений окружающей среды на экофизиологическом уровне. В работе использовали хронологии с погодичным временным разрешением, полученные по стабильным изотопам дельта 13С, дельта 18O и дельта 2H в целлюлозе годичных колец хвойных для региона Дельта реки Маккензи в Канаде (68 градусов 30 минут с.ш., 133 градусов 48 минут з.д.) за период с 1901 по 2009 гг. Они были сопоставлены с модельными расчетами для интерпретации экофизиологического сигнала. При помощи процессной модели (LPX) удалось смоделировать дельта 13С вариацию, значимо коррелирующую с измеренными данными (r = 0.29; p = 0.002) для периода с 1901 по 2009 гг. Модельные расчеты по кислороду и водороду требуют дальнейшего преобразования модельных блоков, в частности, требуют доработки включения источника воды, используемой деревьями, блока оттаивания и промерзания почвы с учетом вечной мерзлоты, а также экспериментальных данных по содержанию дельта 18O и дельта 2H в воде.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Rogov, G.N.

The choice of the most appropriate packaging material is extremely important in rindless cheese production. The main function of the cheese ripening package is to prevent the development of aerobic microflora on the product surface and to ensure the release of carbon dioxide (CO2) formed during ripening. The closing tightness is usually ensured by the correct adjustment of vacuuming equipment and does not depend much on the packaging material. When choosing the permeability of pack for CO2, it is necessary to focus on the microflora composition and the technology of cheese production. For most semi-firm cheeses, medium CO2permeability packages are suitable. If propionic acid bacteria are used, high permeable packages are needed. If there is no gas-forming microflora in the starter culture, packages with high barrier properties with respect to oxygen (O2) are preferred. To determine the required permeability, it is possible to determine in laboratory conditions the amount of CO2 generated as a result of the starter culture activity. The higher the clot rises in the test tube when heated, the higher the film permeability should be. According to the ratio of permeability of CO2 and O2, the best polymer materials are polyvinyl dichloride (PVDC) and ethylene vinyl alcohol (EVOH). For high-quality air removal, the package size should be correctly chosen. The required width is 0.55-0.6 of the perimeter of the product measured in the widest part; the required length is half the circumference of the product in the longitudinal direction plus 10 or 15 mm, depending on the type of vacuum machine. It is undesirable to use single-chamber machines. Shrinkage of the package should be carried out at the temperature indicated by the manufacturer (usually from 86 to 95 deg. C). It is important to avoid accumulation of moisture in the folds of the material during shrinkage. Packages before use should be stored in a dry room, at a temperature of 0 to 25 deg. C, exposure to direct sunlight should be avoided. The fulfillment of the recommendations given will provide optimal conditions for cheese ripening by the rindless method. | Правильный выбор упаковочного материала крайне важен при производстве бескоркового сыра. Основная функция пакета для созревания сыра – предотвратить развитие аэробной микрофлоры на поверхности продукта и обеспечить выход образующегося в процессе созревания диоксида углерода (СО2). Герметичность закрытия обычно обеспечивается корректной настройкой вакуумирующего оборудования и мало зависит от упаковочного материала. При выборе проницаемости упаковки для СО2 следует ориентироваться на состав микрофлоры и технологию производства сыра. Для большинства полутвердых сыров подходят пакеты со средней проницаемостью для СО2. Если используются пропионовокислые бактерии, нужны пакеты с высокой проницаемостью. Если газообразующей микрофлоры в составе закваски нет, предпочтительны пакеты с высокими барьерными свойствами в отношении кислорода (О2). Чтобы определить требуемую проницаемость, можно в лабораторных условиях определить количество СО2, образующегося в результате работы закваски. Чем выше поднимается в пробирке сгусток при нагреве, тем выше должна быть проницаемость. По соотношению проницаемости СО2 и О2 лучшими полимерными материалами являются поливинилдендихлорид (PVDC) и этиленвиниловый спирт (EVOH). Для качественного удаления воздуха следует правильно выбирать размер пакета. Требуемая ширина составляет 0,55-0,6 от периметра продукта, измеренного в самой широкой части; требуемая длина – это половина окружности продукта в продольном направлении плюс 10 или15 мм в зависимости от типа вакуумной машины. Нежелательно использовать однокамерные машины. Усадку пакета следует проводить при температуре, указанной производителем (обычно от 86 до 95 град. С). Важно при усадке не допускать скопления влаги в складках материала. Пакты перед использованием необходимо хранить в сухом помещении, при температуре от 0 до 25 град. С, не допускать воздействия прямых солнечных лучей. Выполнение приведенных рекомендаций обеспечит оптимальные условия созревания сыра бескорковым методом.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Nechaev, А.Yu. | Soroka, V.A.

The studies were conducted involving 18 horses aged 4 to 6 years, which were castrated in the field. The animals were divided into 3 groups (gr.) of 6 heads in each. The horses of gr. 1 were treated with fluorotane, gr. 2 – with isoflurane, and gr. 3 – with sevoflurane. To prevent and timely detect hypoxemia and hypercapnia, the dynamics of indicators of the gas composition of animal blood at various anesthesia stages were compared. In horses of gr. 1 a decrease by 8.9% in the level of blood oxygen saturation (SaO2) was noted at the 15-th minute of anesthesia. This level remained low until awakening, which indicates the need for additional oxygenation. In animals in gr. 2 and 3 the indicator fell by 4.9% and 4.8%, respectively, but regained the initial level by the awakening period. The oxygen tension value in arterial blood (PaO2) in the horses of gr. 1 was low at all stages of anesthesia, in gr. 2 and 3 - during administration and in the first 15 min of anesthesia; then it regained during awakening. Thus, timely detection of hypoxemia allows avoiding its further development. The carbon dioxide tension value in arterial blood (RaSO2) changed markedly during induction and during awakening. During the induction period, it increased in gr. 1, 2, 3 by 41%; 3.1% and 3.4%, respectively, compared with the initial values. These data indicate pronounced hypercapnia in animals of gr. 1 and moderate - in gr. 2 and 3. During the awakening period, the value of PaCO2 returned to the initial level during anesthesia of animals of gr. 2 and remained higher than the initial level in gr. 1 and 2 by 21.8% and 42.8%, respectively. A significant decrease in blood pH was observed in horses in gr. 1 and 3 (7.29+-0.04 and 7.34+-0.01) at the 30th min of anesthesia, in gr. 2 no significant changes were noted. Timely detection the signs of hypoxemia and hypercapnia made it possible to avoid the development of further complications during general anesthesia in horses. | Исследования проводились на 18 лошадях в возрасте от 4 до 6 лет, которым в полевых условиях выполнялась кастрация. Животных разделили на 3 гр. по 6 гол. в каждой. Лошадям 1-й гр. применяли фторотан, 2-й гр. – изофлуран, 3-й гр. – севофлуран. С целью профилактики и своевременного выявления гипоксемии и гиперкапнии сравнивали динамику показателей газового состава крови животных на различных этапах анестезии. У лошадей 1-й гр. отмечали уменьшение уровня насыщения крови кислородом (SaO2) на 8,9% на 15-й мин анестезии. Этот уровень оставался низким до пробуждения, что свидетельствует о необходимости дополнительной оксигенации. У животных во 2-й и 3-й гр. показатель падал на 4,9% и 4,8%, соответственно, но восстанавливался до исходного уровня к периоду пробуждения. Показатель напряжения кислорода в артериальной крови (PaO2) у лошадей в 1-й гр. был низким на всех этапах анестезии, во 2- и 3-й гр. – в период введения и в первые 15 мин наркоза; затем он восстанавливался в период пробуждения. Таким образом, своевременное выявление гипоксемии позволяет избежать дальнейшего ее развития. Величина напряжения углекислого газа в артериальной крови (РаСО2) заметно менялась в период индукции и в период пробуждения. В период индукции она увеличивалась в 1-, 2-, и 3-й гр. соответственно на 41%; 3,1% и 3,4% по сравнению с исходными значениями. Эти данные свидетельствуют о выраженной гиперкапнии у животных 1-й гр. и умеренной – во 2- и 3-й гр. В период пробуждения величина РаСО2 возвращалась к исходному уровню при анестезии животных 2-й гр. и оставалась выше исходного уровня в 1- и 2-й гр. на 21,8% и 42,8% соответственно. Достоверное уменьшение pH крови наблюдалось у лошадей в 1- и 3-й гр. (7,29+-0,04 и 7,34+-0,01) на 30-й мин наркоза, во2-й гр. значимых сдвигов не отмечали. Своевременное выявление признаков гипоксемии и гиперкапнии позволили избежать развития дальнейших осложнений при общей анестезии у лошадей.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

Borodulin, D.M. | Reznichenko, I.Yu. | Prosin, M.V. | Shalev, A.V. | Potapova, M.N. | Golovacheva, Ya.S., Kemerovo State Univ.

The possibility of intensifying the extraction process in the technology for producing alcoholic beverages using oak wood chips is shown. The purpose of the research was to determine the quality indicators of the extract under the combined effect of oxygen and microwave radiation on the extraction process to develop an effective way to intensify the process of extracting the target components from oak wood chips into an aqueous-alcoholic solution. Water-alcohol solutions with an alcohol content of 50% in a certain way were subjected to microwave radiation (1 to 3 min) and oxygen (5 to 15 min) in a batch extractor. The experiment lasted 1 year, and treatments were carried out each 48 h). In the samples every 4 weeks there examined quality indicators characterizing consumer properties. Instrumental methods of analysis were used in the work: in model samples, the optical density was analyzed by the spectrophotometric method, the polyphenol content by the Yerumanis method, and the dry matter content by drying. It has been found that during a year the combined effect of oxygen and microwave radiation led to an increase in optical density by 2.2 times, thereby testifying the intensification of extraction process. The optical density of the unexposed control sample increased from 0.045 to 0.70 units and the sample that was subjected to the maximum combined effect - from 0.067 to 0.1 units. In the same samples the maximum polyphenol content (273 mg/dm3) was detected. A directly proportional increase in the solids content in the samples with an increased exposition was established. The studied complex effect contributes to the intensification of the process of extracting the target components, may find practical value in the technology of alcoholic beverages, in particular, whisky. | Показана возможность интенсификации процесса экстрагирования в технологии получения спиртных напитков с применением дубовой щепы. Цель исследований заключалась в определении показателей качества экстракта при комплексном воздействии кислородом и сверхвысокочастотным (СВЧ) излучением на процесс экстрагирования для разработки эффективного способа интенсификации процесса извлечения целевых компонентов из дубовой щепы в водно-спиртовой раствор. Образцы водно-спиртовых растворов с содержанием спирта 50% об. определенным способом подвергали воздействию СВЧ-излучения (от 1 до 3 мин) и воздействию кислорода (от 5 до 15 мин) в экстракторе периодического действия. Эксперимент длился 1 год, обработки проводили каждые 48 ч. В образцах каждые 4 нед. исследовали показатели качества, характеризующие потребительские свойства. В работе применяли методы анализа и систематизации данных, инструментальные методы анализа. В модельных образцах определяли оптическую плотность спектрофотометрическим методом, содержание полифенолов — методом Еруманиса, содержание сухих веществ — высушиванием. Установлено, что за год комплексное воздействие кислорода и СВЧ-излучения привело к увеличению оптической плотности в 2,2 раза, что свидетельствует об интенсификации процесса экстрагирования. Оптическая плотность контрольного образца, не подвергавшегося воздействиям, увеличилась от 0,045 до 0,70 ед., а образца, который подвергался максимальному совместному воздействию - от 0,067 до 0,1 ед. В этом же образце выявлено максимальное содержание полифенолов (273 мг/дм3). Установлен прямо пропорциональный рост содержания сухих веществ в образцах с увеличением экспозиции. Изученное комплексное воздействие способствует интенсификации процесса извлечения целевых компонентов и может найти практическое применение в технологии спиртных напитков, в частности виски.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2017

Gernet, M.V. | Khashukaeva, B.R. | Gribkova, I.N. | Kobelev, K.V., All-Russia Research and Development Inst. of Brewing, Beverage and Wine-Making Industry, Moscow

The influence of yeast type (of top and low fermentation), fermentation temperature (18 and 30 deg C), mash acidity (4.2-5.8 pH) and the amount of oxygen dissolved in it (a ratio of reactor and mash volumes of 1.1; 2.1 and 4.3) on organoleptic properties of the fermented base and content of higher alcohols (HA) and ethyl aldehyde (EA) in it when fermenting the mash on the basis of tea raw materials (tea extract : barley mash - 3:1). It was found that at the temperature of 30 deg C low yeast accumulated more sour products in comparison with top yeast (11.4 and 10.1 feed units vs 6.5 and 6.7 feed units respectively), and the organoleptic assessment of the obtained fermented bases that was done showed the most balanced in terms of taste and aroma drink obtained at the temperature of fermentation with top yeast being 30 deg C. The amount of such HA as 1-propanol did not depend on temperature but it did on the yeast type, and the amount of isobutanol and isoamylol depended on fermentation temperature. When the temperature increased from 18 to 30 deg C the amount of EA increased twice using both low and top yeast. The minimum amount of HA was formed at the ratio of reactor and fermented mash volumes of 4.3, and EA – in the range from 2.1 to 4.3, and there is no correlation between accumulation of EA and ethyl alcohol when the amount of fermented environment increased in the reactor. The lowest amount of HA and EA was formed when рН of the initial mash was 4.8–5.2. Thus, the obtained data confirm a possibility to regulate the amount of HA and EA by the direct change of the studied factors when fermenting the mash on the basis of tea raw materials. | Изучали влияние вида дрожжей (верхового и низового брожения), температуры брожения (18 и 30 град. C), кислотности сусла (4,2-5,8 pH) и количества растворенного в нем кислорода (соотношение объемов реактора и сусла 1,1; 2,1 и 4,3) на органолептические свойства сброженной основы и содержания в ней высших спиртов (ВС) и ацетальдегида (АА) при сбраживании сусла на основе чайного сырья (настой чая : ячменное сусло 3:1). Установили, что при t 30 град. С низовые дрожжи больше накапливали кислых продуктов по сравнению с верховыми дрожжами (11,4 и 10,1 к. ед. против 6,5 и 6,7 к. ед. соответственно), а проведенная органолептическая оценка полученных сброженных основ выявила наиболее сбалансированный по вкусу и аромату напиток, полученный при температуре брожения 30 град. С верховыми дрожжами. Содержания таких ВС, как 1-пропанол не зависело от температуры, а только от типа дрожжей, а количество изобутанола и изоамилола зависело от температуры брожения. При увеличении температуры с 18 до 30 град. С содержание АА увеличивалось в 2 раза при использовании как низовых, так и верховых дрожжей. Минимальное количество ВС образовывалось при соотношении объемов реактора и сбраживаемого сусла 4,3, а АА – в интервале от 2,1 до 4,3, причем корреляции между накоплением АА и этилового спирта при увеличении количества сбраживаемой среды в реакторе нет. Наименьшее количество ВС и АА образовывалось при рН начального сусла 4,8–5,2. Т.о., полученные данные свидетельствуют о возможности регулирования содержания ВС и АА путем направленного изменения изученных факторов при брожении сусла на основе чайного сырья.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2016

Kuznetsov, Yu.A. | Goncharenko, V.V. | Semeshin, А.L., Orel State Argarian Univ.

Исследовали восстановление работоспособности радиаторов пайкой с использованием водородно-кислородного пламени и клеевых составов. Для пайки деталей радиаторов рекомендовано использовать сварочные водородно-кислородные установки "Энергия 1.5 УХЛ4", "МБВ-500", "Москва-20". В данных установках для получения газовой смеси используется 20% раствор щелочи КОН в дистиллированной воде, в качестве флюса – раствор следующего состава: хлористый цинк 25%, хлористый аммоний 10% и вода 65% или хлористый цинк 40%, вода 60%. При пайке нагрев изделия рекомендуется проводить 3-ей зоной пламени, на расстоянии 15-20 мм от конца ядра, причем в момент введения припоя следует отвести пламя от шва на 30-40 мм, чтобы не вызвать перегрева припоя. Использование клеевых составов позволяет устранить место течи без разборки радиатора. В качестве клеевого материала при ремонте сердцевины радиатора охлаждения рекомендуется использовать компаунд "Десан-Термо". В отличие от эпоксидных клеев, он влагостоек, хорошо "держит удар" в агрессивных средах, стоек к щелочам, органическим растворителям, маслам, бензину и антифризу, не токсичен. Клеевое соединение может работать в диапазоне температур от -185 град. С до +300 град. С. Данный способ ремонта радиатора повышает теплопроводность отремонтированного участка благодаря циркуляции воздуха через тонкостенные трубки, проходящие насквозь через радиатор, что исключает возможность нарушения теплового режима работы двигателя. Рассмотренные технологические процессы ремонта радиаторов системы охлаждения двигателей внутреннего сгорания обеспечивают ресурс восстановленных изделий не менее 80-90% от новых, а также позволяют значительно снизить эксплуатационные расходы. | Studied is restoration of operability of radiators by means of soldering using hydrogen-oxygen flame and adhesive compositions. For soldering of radiator parts, it is recommended to use the Energiya 1.5 UKHL4, MBV-500, Moska-20 hydrogen-oxygen welding plants. To obtain a gas mixture, these plants use a 20% alkali solution of KOH in distilled water and as a flux - a solution of the following composition: zinc chloride (25%), ammonium chloride (10%), water or zinc chloride (65% and 40%, respectively) and water (60%). In the process of soldering, it is recommended to heat products with the 3-d zone of the flame at a distance of 15-20 mm from the end of the core. What is more, at the time of injecting a solder the flame should be back away from the solder joint to 30-40 mm not to cause overheating of the solder. Use of adhesive compositions enables to eliminate a leaky area without disassembling a radiator. The "Dezan-Termo" compound is recommended to use as an adhesive material in the process of repairing the radiator core. Unlike epoxy adhesives, it is alkalis, organic solvents, oils, gasoline, antifreeze and water resistant, non-toxic and "takes the blow" in the corrosive medium. Adhesive joint can be operable in the temperature range from -185 deg. C to +300 deg. C. This repairing method of a radiator increases the thermal conductivity of a repaired area due to air circulation through thin-walled tubes passing through the radiator and eliminating the possibility of violation of engine thermal conditions. The above considered technological processes of repair in a cooling system of internal combustion engines provide reconditioned life of products of not less than 80-90% of the new ones and can considerably reduce operating costs.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2016

Nepovinnykh, N.V., Saratov State Agrarian University named after N.I. Vavilov

The aim of the work is studying associative interactions of food hydrocolloids when creating milk-based products. To get highly stable protein oxygen foams in the production of oxygen-containing products the associative interaction in the hydrocolloids system "high-ester pectin - carob bean gum - whey protein" was studied. The standard research methods were used. The repetition and stability of oxygen foams were defined as following: the studied bases in the amount of 100 cub cm were one by one poured into the cylinder, then the bubbling of medical oxygen with the oxygen concentrator was done until the growth of height of the foam stopped. The speed of bubbling of oxygen was changed in the range of 0.5-5 cub dm/min. The viscosity of the studied systems of non-starch polysaccharides was defined using the Geppler's viscometer. It was found that the obtained system with three components including high-ester pectin (0.2%), carob bean gum (0.1%) and whey protein (0.4%) is characterized by improved functional properties. In the production of kissels the concentrations of components (high-ester pectin - 0.2%, sodium alginate - 0.3% and whey protein - 0.4%) were experimentally found. They allowed to obtain the elastic gel under conditions in which none of the polysaccharides is gelled, i.e. in the absence of sugar which is necessary for gelling pectin solutions, and in the absence of calcium ions required for gelling the alginate. On the basis of the studies the line of milk-based healthy and dietary products was developed. | Цель исследований - изучение ассоциативных взаимодействий пищевых гидроколлоидов при создании продуктов на молочной основе. Для получения высокоустойчивых белковых кислородных пен при производстве кислородсодержащих продуктов было изучено ассоциативное взаимодействие в системе гидроколлоидов "высокоэтерифицированный пектин – камедь рожкового дерева – сывороточный белок". При выполнении работы использованы стандартные и общепринятые методы исследований. Кратность и стабильность кислородных пен определяли следующим образом: исследуемые основы в количестве 100 куб.см поочередно наливали в цилиндр, после чего осуществляли барботаж медицинского кислорода от кислородного концентратора до прекращения роста высоты столба пены. Скорость барботирования кислорода изменяли в диапазоне 0,5–5 куб.дм/мин. Вязкость исследуемых в работе систем некрахмальных полисахаридов определяли на вискозиметре Гепплера. Установлено, что полученная 3-компонентная система, содержащая высокоэтерифицированный пектин (0,2%), камедь рожкового дерева (0,1%) и сывороточный белок (0,4%), характеризуется улучшенными функциональными свойствами. При производстве киселей экспериментально установлены концентрации компонентов (высокоэтерифицированный пектин - 0,2%, альгинат натрия - 0,3%, сывороточный белок - 0,4%), способствующие получению эластичного геля в условиях, при которых ни один из полисахаридов не желирует, т.е. в отсутствие сахара, который необходим для застудневания растворов пектина, и в отсутствие ионов кальция, необходимых для желирования альгината. На основании проведенных исследований разработана ассортиментная линейка продуктов диетического профилактического питания на молочной основе.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2016

Kuz'mina, E.I. | Shilkin, A.А. | Egorova, O.S., All-Russia Research and Development Inst. of Brewing, Beverage and Wine-Making Industry, Moscow

A possibility to apply the method of isotopic balancing for determination O18/O16 oxygen isotopes proportion (OIP) of water component of wines was studied. Analyses were done on the isotopic mass-spectrometer with the universal Gas Bench II online interface. The model compounds of white wines with the content of alcohol of 10.0; 12.0 and 13.5 vol.% and red wines with the content of alcohol of 15.0% and 16.5% were prepared to determine the impact of the share of alcohol on the studied characteristics. The difference in OIP value between samples of water (redistillate) and model compounds of white wines was 0.01; 0.01; 0.04 per mille, and red ones – 0.02 and 0.03 per mille respectively. In case of preparation of model compounds of liqueur white and red wines with the content of alcohol of 22 vol.% this difference was at the level of 0.67 and 0.29 per mille. Thus, it is shown that the method is suitable for the research of the water component of wine products with a potency of about 22 vol.%. When determining the isotopic characteristic of the water component of the grape wort and 5 samples of wine materials obtained on its basis (with addition of beet sugar, cane sugar, water, water and beet sugar, water and cane sugar) the following regularities were determined: 1. the share of "heavy" isotope of oxygen in wine material is higher, than in the wort; 2. adding sugar of different origin does not lead to the significant changes in OIP of the water component; 3. When adding water in the amount of 30% the OIP value moves more than 5 per mille towards the reduction of "heavy" isotope of oxygen. It is also noted that in the course of sample preparation there was fermentation with carbon dioxide emanation, which distorted the obtained results. Preservatives (sodium benzoate and/or potassium sorbate) should be added to the sample of wine materials to prevent this phenomenon. | Изучали возможность применения метода изотопного уравновешивания для определения отношений изотопов кислорода O18/O16 (ОИК) водной компоненты вин. Анализы проводили на изотопном масс-спектрометре, оснащенном универсальным он-лайн интерфейсом Gas Bench II. Для определения влияния доли спирта на изучаемые характеристики готовили модельные смеси белых вин с содержанием спирта 10,0; 12,0 и 13,5%об. и красных вин с содержанием спирта 15,0 и 16,5%. Разница в значении показателя ОИК между образцами воды (бидистиллят) и модельными смесями белых вин составляла 0,01; 0,01; 0,04 промилле, а красных – 0,02 и 0,03 промилле соответственно. При приготовлении модельных смесей ликерных белых и красных вин с содержанием спирта 22% об. данная разница была на уровне 0,67 и 0,29 промилле. Следовательно, метод пригоден для исследования водной компоненты винодельческой продукции с крепостью до 22% об. При определении изотопной характеристики водной компоненты виноградного сусла и полученных на его основе 5 образцов винных материалов (с добавлением свекловичного сахара, тростникового сахара, воды, воды и свекловичного сахара, воды и тростникового сахара) установили следующие закономерности: 1. доля "тяжелого" изотопа кислорода в виноматериале выше, чем в сусле, 2. добавление сахара разного происхождения не приводит к значительным изменениям ОИК водной компоненты. 3. При добавлении воды в количестве 30% величина ОИК смещается в сторону уменьшения "тяжелого" изотопа кислорода более чем на 5 промилле. Также отмечено, что в процессе пробоподготовки происходит брожение с выделением углекислого газа, а это искажает получаемые результаты. Для предотвращения этого явления в пробу виноматериалов следует добавлять консерванты (бензонат натрия и/или сорбат калия).

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2016

Pronina G. I. | Koryagina N. Yu. | Terentyev P. V.

The investigation was carried out in a recreation fish farm located in the area of Moscow in 2014 and 2015. Estimated was the dynamics of the content of oxygen (OC) in the reservoir having an area of 0.7 ha and overall volume of about 10 thousands cubic meters in order to develop the actions for maintaining the optimum oxygen regime of the reservoir. The delivery of oxygen from air, generation with algae, consumption by fish depending in the medium temperature, the density f fish stocking and other factors, the species composition of phytoplankton during the different seasons was defined. In spring (in early March) 2015 at low OC the concentration of phytoplankton in the water samples was 0.3 mln/l, the bulk of the phytoplankton were green algae. In the same period of 2014 the OC in water was relatively high – more than 18 mg/l. The concentration of algae was 30 mln/l (99% of the phytoplankton were diatoms, which are the main source of oxygen). The reduction of OC in comparison with the previous year occurred due to low water temperatures (1.6 to 2.5 deg. C) and different species composition of phytoplankton. It is stated that the amount of oxygen delivered into the reservoir from the atmosphere air – 80 mg/(m3•h), which is hundreds of times less than that in the produced by phytoplankton reservoir – 1750 mg/(m3•h). Therefore, the forced aeration at rapid development of phytoplankton, especially the diatomic algae is not advisable. To improve the oxygen regimen, and possibly even addition in water of oxidants, pumping carbon dioxide, at a lack of phytoplankton. | Исследование проводили в рекреационном рыбоводном хозяйстве, расположенном в пределах г. Москва, в 2014 и 2015 гг. Оценивалась динамика содержания кислорода (СК) в водоеме площадью 0,7 га и общим объемом около 10 тыс кубометров с целью разработки мероприятий по поддержанию оптимального кислородного режима. Определяли поступление кислорода из воздуха, выработку водорослями, потребление рыбами в зависимости от температуры среды, плотности посадки рыбы и других факторов, видовой состав водорослей в разные сезоны года. Весной (в первой декаде марта) 2015 г. при низком СК концентрация фитопланктона в пробах воды составила 0,3 млн/л, в основном это были зеленые водоросли. В тот же период 2014 г. СК в воде было относительно высоким (более 18 мг/л) а концентрация водорослей составляла 30 млн/л (99% фитопланктона приходилась на диатомовые, являющиеся основным источником кислорода). Снижение СК по сравнению с 2014 г. произошло из-за низкой температуры воды (1,6–2,5 град. С) и, соответственно, иного видового состава фитопланктона. Установлено, что количество кислорода, поступающего в водоем из атмосферы воздуха – 80 мг/(м3•ч), что в сотни раз меньше продуцируемого фитопланктоном водоема – 1750 мг/(м3•ч). Следовательно, принудительная аэрация водоема при бурном развитии фитопланктона, особенно диатомовых водорослей, не целесообразна. Для улучшения кислородного режима возможно добавление в воду оксидантов или закачка углекислого газа при недостатке фитопланктона.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2015

Nepovinnykh, N.V., The N.I. Vavilov Saratov State Agrarian Univ.

В локальное открытое проспективное с параллельными группами исследование, проводимое в условиях кардиологического стационара, было включено 60 пациентов (36 мужчин и 24 женщины) в возрасте 60-75 лет, страдающих хронической сердечной недостаточностью I-IV функционального класса и не имеющих противопоказаний к энтеральной оксигенотерапии (ЭО). Все пациенты получали стандартную терапию - кардио-протективные препараты, диуретики ферментные препараты. Пациенты основной группы (30 чел.) дополнительно получали ЭО, а пациенты группы сравнения (30 чел.) - аэрированную некислородную смесь (плацебо). В качестве ЭО пациенты ежедневно в течение 10 дн. за 1-1,5 ч до основного приема пищи принимали по 500 мл кислородного коктейля в течение 10-15 мин. Коктейль был изготовлен на основе творожной сыворотки и обогащен пищевыми волокнами. Выявлен выраженный клинический эффект ЭО в отношении клинических симптомов и побочных явлений, обусловленных приемом лекарственных препаратов. Уже после 3-4 процедур пациенты, принимавшие ЭО, отмечали снижение утомляемости, увеличение физической работоспособности, улучшение аппетита, снижение эмоциональной лабильности. К концу курса ЭО положительная динамика по вышеуказанным признакам выявлялась у 90% пациентов. Мониторинг пульсоксиметрии выявил достоверное повышение кислородной сатурации в результате курса ЭО: насыщение крови кислородом выросло с 98,13+-0,13 до 99,17+-0,13% (р0,001), в группе сравнения - с 98,12+-0,20 до 98,19+-0,19% (р0,01). Физическая активность в основной группе по результату теста с 6-минутной ходьбой возросла с 318+-15 до 389+-13 м (р0,001), в группе сравнения - с 331+-17 до 362+-15 м (р0,05). В основной группе одышка по шкале Борга изменилась с 11 до 7 баллов по сравнению с группой сравнения - с 11 до 9 баллов. Т. о., показана целесообразность включения разработанного кислородсодержащего продукта в диетотерапию кардиологических больных. | A local open prospective parallel group examination under a cardiological hospital involved 60 patients (36 men and 24 women) aged 60-75 years suffering from chronic heart failure I-IV functional class and having no contraindications to enteral oxygen therapy (EOT). Every patient received the standard therapy – cardio-protective drugs, diuretics and enzyme preparations. The main group patients (30 persons) additionally received EOT, and the patients of the control group (30 persons) - aerated non-oxygen mixture (placebo). As EOT the patients received 500 ml of a cocktail within 10-15 minutes daily for 10 days for 1-1.5 hours before the main meal. The cocktail was prepared on the basis of caseous whey and enriched in dietary fibers. A pronounced clinical effect of EOT was revealed in relation to clinical symptoms and side effects caused by drug administrations. After 3-4 procedures patients received EOT had a decrease in fatigue, increase of physical performance, improvement of appetite, and decrease in emotional lability. By the end of the EOT treatment the positive dynamics of the aforesaid signs was detected in 90% of patients. Monitoring of pulse oximetry showed a significant increase of oxygen saturation as a result of the course of EOT: blood oxygen saturation increased from 98.13+-0.13 to 99.17+0.13% (p0,001) while in the control group from 98.12+-0.20 to 98.19+0.19% (p0.01). Physical activity increased in the main group on the test results with the 6-minutes walk test from 318+-15 to 389+-13 m (р0.001), in the control group - from 331+-17 to 362+-15 m (р0.05). In the main group Borg dyspnea changed from 11 to 7 scores as compared to the control group - from 11 to 9 scores. Thus, showed is advisability of incorporating the developed oxygen-containing product in the diet therapy of cardiac patients.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation