Кулинарные 
рецепты из 
проса


Просо как элемент здорового и устойчивого будущего

Особенности питания играют важное значение для нашего здоровья и благополучия всей планеты. В этом контексте исследование питательных злаков выходит за рамки кулинарных экспериментов и становится актом сознания устойчивости.

Отмечая Международный год проса 2023, ФАО запустила в социальной сети Instagram Международный кулинарный конкурс и призвала шеф-поваров и кулинаров-любителей по всему миру поделиться традиционными и инновационными рецептами приготовления проса, чтобы продемонстрировать невероятную универсальность этих древних злаков. В этой книге рецептов представлены тщательно отобранные блюда, которые призваны вдохновить на создание уникальных кулинарных шедевров на основе проса.

От аппетитных основных блюд и умопомрачительных десертов до незабываемых закусок — каждый рецепт был тщательно разработан, чтобы вы могли насладиться уникальным вкусом и текстурой этих древних злаков в различных вариациях, собранных со всего мира. Независимо от того, являетесь ли вы опытным шеф-поваром или новичком-энтузиастом, эта книга вдохновит вас на то, чтобы насладиться щедрыми возможностями проса и расширить свой кулинарный репертуар.