AGRIS - 

Data provenance by Country

2016

Nikolaev, S.I. | Volkolupov, G.V. | Vodyannikov, V.I. | Shkalenko, V.V., Volgograd State Agrarian Univ.

Research is conducted in the conditions of the Volgograd region. Four groups of young pigs of canadian selection at 25 goals each at the age of 45 days was formed on the principle of analogues. The duration of the main period of experiment was 120 days. Animals in the control group received General diet I experimental group was in the General diet of biologically active food additive "Lactumin", II experimental was "Laktofit", III experimental was " Laktofleks " in the amount of 0.2 g/kg live weight. The tested preparation positive influence on the morphological and biochemical composition of the blood was established. Under the influence of tested additives, the blood transport function improved at the expense of hemoglobin and red blood cells increasing. The positive correlation between the productive performance of the experimental animals and the content of red blood cells and hemoglobin was set. Biologically active fodder additives contributed to the improvement of metabolic processes in young pigs' experimental groups, as is evidenced by an increase in serum total protein and albumin. The correlation coefficients of total protein and its fractions animal productivity relationship were positive. There was a higher content of urea (the end product of protein metabolism) and an increase in serum transaminase activity and, in particular, serum glutamic oxalacetic transaminase, indicating increased protein metabolism. Investigated fodder additives enhanced the metabolic processes and increased the animals' immune reactivity. Among the tested preparations the most biologically effective fodder additive was "Laktofleks". Enrichment of the diets of young pigs stimulates the metabolism and enhances cellular and humoral immunity of animals. Higher intensity of metabolism in the body was observed in gilts of the experimental group III, in which the composition of the diet received a biologically active food additive "Laktofleks" at a dosage of 0.2 g/kg live weight. | Исследования проведены в условиях Волгоградской области. Было сформировано по принципу аналогов 4 группы молодняка свиней канадской селекции по 25 голов в каждой, в возрасте 45 дней. Продолжительность основного периода опыта составила 120 дней. Животные контрольной группы получали общехозяйственный рацион, I опытной группы – в составе общехозяйственного рациона биологически активную кормовую добавку "Лактумин", II опытной – "Лактофит", III опытной – "Лактофлэкс" в количестве 0,2 г/кг живой массы. Установлено положительное влияние испытуемых препаратов на морфологический и биохимический составы крови. Под влиянием испытуемых добавок улучшилась транспортная функция крови за счет увеличения гемоглобина и эритроцитов в крови. Установлена положительная корреляционная зависимость между продуктивными показателями подопытных животных и содержанием в крови эритроцитов и гемоглобина. Биологически активные кормовые добавки способствовали улучшению обменных процессов у молодняка свиней опытных групп, о чем свидетельствует повышение в сыворотке крови содержания общего белка и альбуминов. Коэффициенты корреляции взаимосвязи общего белка и его фракций с продуктивностью животных оказались положительными. Наблюдалось более высокое содержание мочевины (конечного продукта белкового метаболизма) и увеличение активности аминотрансфераз в сыворотке крови и, в частности АСТ, что свидетельствует о повышении белкового обмена. Изучаемые кормовые добавки способствовали активизации обменных процессов и повышению иммунной реактивности животных. Среди испытуемых препаратов наиболее эффективной оказалась биологически активная кормовая добавка "Лактофлэкс". Обогащение рационов молодняка свиней активизирует обменные процессы и повышает клеточный и гуморальный иммунитет животных. Более высокая интенсивность обмена веществ в организме наблюдалась у подсвинков III опытной группы, которые в составе рациона получали биологически активную кормовую добавку "Лактофлэкс" в дозировке 0,2 г/кг живой массы.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2014

Gorlov, I.F., Volgograd State Agrarian Univ.

The results of basic research principles and mechanisms of formation of high-quality, competitive and ecologically safe products of poultry when using non-traditional poultry diet protein culture of chickpea are presented in the monograph. Innovative solutions offered by authors allows to reduce production costs, the cost of production to increase profitability. This monograph is intended for managers and specialists of poultry farms, students, undergraduates, graduate students and teachers of specialized educational institutions. | В монографии приводятся результаты фундаментальных исследований принципов и механизмов формирования высококачественной, конкурентоспособной экологически безопасной продукции птицеводства при использовании нетрадиционной для рациона птицы белковой культуры нута. Инновационные решения, предлагаемые авторами, позволяют снизить затраты на производство, себестоимость продукции, повысить уровень рентабельности. Монография предназначена для руководителей и специалистов птицефабрик, студентов, магистрантов, аспирантов и преподавателей профильных учебных заведений.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2012

Belousov, N.M., Siberia Research and Development Inst. of Agriculture and Peat, Tomsk

A complex preparation of Gumiton, enriched in iodine, was developed. Studies were conducted to examine its influence on the health and milk productivity of lactating cows. A scientific and economic experiment was set up under conditions of CJSC "Dubrovskoe" of Kozhevnikovo area of the Tomsk region. For the experiment two groups of ten lactating cows were formed on a pair-analogues principle. Animals from control group were fed by potassium iodide in the quantity necessary for elimination of iodine deficiency – 11 mg per a head in a day. Experimental animals were fed by Gumiton, enriched in iodine, with the concentration of microelement 200 mg/g, 55% of it was in organic form, at the dose 0.1 mg/kg of live weight. The concentration of iodine in the preparation was designed to eliminate its deficiency (which is 79-80% in the current type of feeding at the farm) when it was fed in the suggested dosage. Usage of the studied preparation increased the milk productivity of cows compared to control by 9.72%, fat content of milk – by 0.14%, the profitability of production – by 3.04%. | Разработан комплексный препарат Гумитон, обогащенный йодом. Исследования проводили с целью изучения его влияния на состояние здоровья и молочную продуктивность лактирующих коров. Научно-хозяйственный эксперимент был поставлен в условиях ЗАО "Дубровское" Кожевниковского района Томской области. Для опыта по принципу пар-аналогов были сформированы две группы лактирующих коров по 10 гол. в каждой. Животным контрольной группы скармливали йодид калия в количестве, необходимом для ликвидации недостатка йода – 11 мг/гол. в сутки, опытной – Гумитон, обогащенный йодом, с концентрацией микроэлемента 200 мг/кг препарата, 55% которого находилось в органической форме, в дозе 0,1 мг/кг живой массы. Концентрация йода в препарате рассчитана на то, чтобы при скармливании в предложенной дозировке полностью ликвидировать его недостаток, который при сложившемся типе кормления в хозяйстве составляет 79-80%. Использование изучаемого препарат обеспечило увеличение молочной продуктивности коров, по сравнению с контролем, на 9,72%, жирность молока – на 0,14%, рентабельность производства продукции – на 3,04%.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2011

Egorova, E.Yu. | Roshcina, N.N., The I.I. Polzunov Altaj State Technical Univ. Bijsk Campus

Linseed (LO), sea-buckthorn (SBO) and cedar (CO) oil nutritive values are estimated after opening of a consumer package and during storage at 6 deg C. Initial meanings of acid (AN) and peroxidate (PN) numbers are minimal, because SBO and CO have been taken directly from an enterprise and LO has kept no more than 2 months after production data. The oils are kept isolated from light at 6 and 25 deg C. At 25 deg C the PN reaches limit meanings after 1-2.5 months depending on a type of oil; at 6 deg C the PN of CO and LO increases uniformly and reaches limits after 3.5 and 2 months of storage, respectively. A speed of AN growth increases at the follow range: SBOLOCO. At 6 deg C the AN of SBO and LM reaches limits after 1.5 and 2 months, respectively; CO is available about 3.5 months. Fatty acid composition of the all oils did not change. Carotenoid (CT) presence can increase SBO oxidation. SBO is less resistant to oxidation due to the minimum content of tocopherol (TP) homologues. It is concluded that at 6 deg C oxidation of CO, LO and SBO passes nearly in 2 times lower than at 25 deg C. At this a decrease marketable value does not exceed 22.2, 10 and 54.3% of the start content by TP, CT and phospholipids respectively. It is recommended to limit a volume of consumer package of LO as 250 ml, of SBO as 50 ml. CO is possible to pack by 500 ml volumes | Оценивалось сохранение пищевой ценности растительных масел – льняного (ЛМ), облепихового (ОМ) и кедрового (КМ), используемых в качестве функциональных продуктов и БАД, после вскрытия потребительской упаковки и при хранении в условиях, аналогичных бытовым. ОМ и КМ были закуплены непосредственно на производственных предприятиях с целью минимизировать исходные значения кислотного (КЧ) и перекисного (ПЧ) чисел; продолжительность хранения ЛМ с даты выработки не превышала 2 мес. Масла хранили в условиях охлаждения (бытовой холодильник. и при комнатной температуре с изоляцией от света. При комнатной температуре ПЧ масел достигает предельных значений через 1-2,5 мес. в зависимости от вида масел; в условиях охлаждения ПЧ КМ и ЛМ протекает равномерно и достигает предельных значений через 3,5 и 2 мес. от начала хранения соответственно; скорость роста ПЧ исследуемых масел увеличивается; в условиях охлаждения ПЧ достигает критических значений для ОМ через 1,5 мес., ЛМ – через 2 мес., КМ пригодно для потребления ок. 3,5 мес. Скорость роста КЧ увеличивается в ряду: ОМ ЛМКМ. В составе жирных кислот масел достоверных различий за период хранения не выявлено. Окисление ОМ может ускорить присутствие каротиноидов (КТ); дополнительным фактором низкой устойчивости ОМ к окислению может быть минимальное содержание в его составе гомологов токоферолов (ТФ), Заключается: в условиях охлаждения окисления КМ, ЛМ и ОМ протекает почти в 2 раза медленнее, чем при комнатной температуре; отмеченное снижение потребительской ценности не превышает по ТФ – 22,2 %, КТ – 10%, ФЛ – 54,3% от исходного содержания; С учетом рекомендуемого потребления и специфики окисления масел целесообразно ограничение объема потребительской упаковки ЛМ в пределах 250 мл., ОМ – не более 50 мл., КМ допустимо фасовать объемом до 500 мл.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2011

Shipulin, V.I. | Lupandina, N.D. | Kozhevnikova, O.N. | Zinovchenko, A.A., North-Caucasian State Technical Univ., Stavropol

The influence of multi-purpose module (MFM) on the qualitative characteristics of uncooked smoked sausages (USS) in the process of production was studied. MFM comprises a starter culture, glucono-delta-lacton and lactulose-containing preparation Lael in a ratio of 0.025:0.30:0.75%. As control, the formula of grade 1 USS Lubitelskaya was used. The experimental samples of USS reached the specified quality at day14 of drying, and the control ones at day 30. In experimental uncooked smoked sausages the desired pH (5.0-5.2) was observed at day 5, in the control at days 15-20 of the technological process. The experimental and control uncooked smoked sausages did not essentially differ in the chemical composition, the content of protein and fat. The experimental uncooked smoked sausages have a solider structure. The shear stress factor was 588.64 kPa at day 15 that is 2.4 more than in the control (245.25 kPa). MFM has no negative effect on the protein constituent and improves the digestibility of the protein component. An organoleptic analysis has shown that the experimental uncooked smoked sausages have a more saturated a taste aromatic flavor, heavy texture and a more pronounced color. MFM inhibits oxidative hydrolytic processes of lipids in uncooked smoked sausages. In the experimental uncooked smoked sausages there was observed the absence of pathogenic and conventionally pathogenic microflora throughout the storage (4 months) at the relevant temperature. Introducing MFM in the mince systems in the production of uncooked smoked sausages promotes intensifying the technological process about twice and allows obtaining a final product with high quality parameters. | Исследовали влияние многоцелевого многофункционального модуля (МФМ) на качественные характеристики сырокопченых колбас (СК) в процессе производства. В состав МФМ входят стартовая культура, глюконо-delta-лактон и лактулозосодержащий препарат "Лаэль" в соотношении 0,025:0,30:0,75%. В качестве контроля использовали рецептуру СК 1-го сорта "Любительская". Опытные образцы СК достигли регламентируемого качества на 14-е сут сушки, а контрольные – на 30-е сут. В опытных СК желаемый показатель pH (5,0-5,2) был отмечен на 5-е сут, а в контроле – на 15-20-е сут технологического процесса. По общему химическому составу, содержанию белка и жира опытные и контрольные СК существенно не отличались. Опытные СК имееют более плотную структуру. Показатель напряжения среза составил 588,64 кПа на 15-е сут, что в 2,4 раза больше, чем в контроле (245,25 кПа). МФМ не оказывает негативного воздействия на белковую составляющую и улучшает переваримость белкового компонента. Органолептический анализ показал, что опытные СК имееют более насыщенный вкусоароматический букет, плотную консистенцию и более выраженный цвет. Доказано, что МФМ ингибирует окислительно-гидролитические процессы липидов в СК. В опытных СК отмечено отсутствие патогенной и условно патогенной микрофлоры на протяжении всего срока хранения (4 мес.) при соответствующей температуре. Введение МФМ в фаршевые системы при производстве СК спососбствует интенсификации технологического процесса примерно в 2 раза и позволяет получить готовый продукт с высокими показателями качества

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2011

Gagieva, L.Ch. | Tsugkiev, B.G. | Dzantieva, L.B. | Makiev, O.N., Gorsky State Agrarian Univ., Vladikavkaz

To intensify the brewing and increasing the fermentation activity of brewing yeast, a possibility of using a BAA from batata tubers pretreated with amylolytic and pectolytic enzymes was studied. In a combined effect of Celloviridine GZx and Amylorizine P10x in concentrations of 0.06 and 0.03% of the volume of feedstock the yield of reducing agents increased by a factor 1.5-2.0, the yield of extractive agents by a factor of 10. The BAA was brought into beer wort at the stage of fermenting in amount of 1 and 2%. The fermentation was carried out at t 5-8 degrees C. The positive influence of the BAA on the characteristics of young beer was observed; the fermentation degree increased by 5.8%, the content of ethanol by 3.6%. The increment of yeast biomass exceeded the control by 44%. The process of postfermentation accelerated by 2-3 days compared to the control. The samples of experimental beer were better fermented, the acidity, color, organoleptic parameters did not greatly differed from the control ones. The beer had a good taste and soft hop bitterness, taste without foreign flavors. The content of diacetyl not only influences the taste and aroma of the beer, but also defines the depth and completeness of the process of maturing and can be serve a criterion of beer readiness. The use of batata BAA results in more intensive reduction of diacetyl, its concentration in the control and experimental samples of ready-to-use beer was 01.4 and 0.09 mg/cub. deci meter, respectively | Для интенсификации производства пива и повышения бродильной активности пивных дрожжей изучали возможность использования БАД из клубней батата, предварительно обработанных амилолитическими и пектолитическими ферментами. При совместном действии Целловиридина Г3х и Амилоризина П10х в концентрациях 0,06 и 0,03% от объема сырья выход редуцирующих в-в увеличился в 1,5-2,0 раза, а выход экстрактивных в-в - в 10 раз. БАД вносили в пивное сусло на стадии забраживания в количестве 1 и 2%. Брожение вели при t 5-8 град. C. Отмечено положительное влияние БАД на показатели молодого пива – степень сбраживания повысилась на 5,8% , содержание этанола – на 3,6%. Прирост биомассы дрожжей превышал контроль на 44%. Процесс дображивания ускорялся на 2-3 сут по сравнению с контролем. Образцы опытного пива были лучше выброжены, кислотность, цвет, органолептические показатели существенно не отличались от контрольных. Пиво обладало приятным вкусом и мягкой хмелевой горечью, вкус – без посторонних привкусов. Содержание диацетила не только влияет на вкус и аромат пива (медовый, маслянистый), но и определяет глубину и завершенность процесса его созревания и может служить критерием готовности пива. Использование БАД из батата ведет к более интенсивной редукции диацетила, его концентрация в контрольном и опытном образцах готового пива составляла 0,14 и 0,09 мг/куб.дм соответственно

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2010

Tukhtarov, B.E.

Enhancement of the total biological value of average daily diets in athletes can be achieved by increasing the consumption of legumes, fish, liver, sour-milk products, vegetable oils, vegetables, melons and gourds, pumpkins, fresh and dried fruits, and greens. The balanced pattern of nutrients on altered nutrition reached the optimum level and amounted to 1:1, 1:4, 1 versus 1:1, 2:4, 9 on actual nutrition. The total biological value of average daily diets on altered nutrition increased up to 90.2±1.2% versus 70.8±1.0% on actual nutrition.Natural foods fail to provide athletes with the sufficient levels of vitamin C, selenium, and the amino acids leucine, threonine. Additional use of the dietary supplements Kuvatin and Bioferron in the diets of athletes allows deficiency of all these nutrients, other than selenium, to be compensated for in their nutrition

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2010

Morina, Eh.V. | Nechaev, A.P. | Perkovets, M.V., Moscow State Univ. of Food Production

The purpose of the work is creating a low-fat emulsion product enriched in polyunsaturated fat acids (PUFA), vitamins, dietary fibers, pro-and probiotics. For producing a fat base of a mayonnaise sauce (MS) with a balanced ratio of PUFA a refined deodorized sunflower and rape oil in the form of a 2-component blend was used. An egg powder (an emulsifier and a structure former) was replaced by a preparation of inulin and oligofructose (Orafti) obtained by water extracting from chicory roots. In a 25%-fat emulsion the Orafti ingredients were brought in an amount of 2, 3, 4 and 5%, in a 15-, 10- and 5-% fat emulsion – 3, 4, 5 and 6%. As is found, when 4-5% of inulin was brought into a 25%-fat MS, 5% of OraftiHP into a 15%-fat MS, 5-6% of inulin into a 10%-fat MS, 4-5% of OraftiHP, 6% of OraftiGR and OraftiSynergyl into a 5%-fat MS, emulsion obtained were hard, gummy and uniform comparable with the conventional mayonnaise Pravonsal. When 3% of inulin were brought into a 25-, 15-, 10- and 5-% fat emulsion, the obtained samples had a less hard but a stable and uniform consistency typical for sauces. Reducing the quantity of inulin brought into the formula of a 25%-fat MS was achieved by using a Grindsted stabilizing system. The stability of all emulsion samples was 100%

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2010

Shazzo, A.A. | Kornena, E.P. | Shazzo, A.Yu. | Gyulushanyan, A.P. | Tsokur, P.V.

Shelling red rice (SRR) compared to the common one contains more proteins (9.90-10.50% against 8.60-8.78%), dietary fibers (2-35-2.78% against 1.38-1.60%) and minerals (1.70-2.05% against 1.10-1.32%). A process scheme of isolating from the total grain mass by using a color sorter was developed. As is shown, SRR produced according to this scheme in organoleptic and physico-chemical characteristics absolutely meets the requirements imposed on the quality of plant feedstock for BAA production, and in the safety parameters meet the sanitary standards. To produce BAA, SRR is treated in a rotor-roll disintegrator. The optimum condition for production of BAA providing its microbiological purity and inactivation of lipase and lipoxygenase is determined: t 50 degrees C, pressure 40 MPa, the frequency of chemomechanical treatment 128 Hz, the rotor speed 16 rev./s. The resultant BAA Risovaya is characterized by high food value, good organoleptic parameters, exhibits antioxidant, antitoxic, hepatoprotective properties, has a high water-retaining, water-fixing and foaming ability. BAA preserves availability if consumer package without opening within not more than 12 months, after opening – not more than 30 days, in manufacturing package – not more than 8 months. BAA Risovaya is recommended for using in the production of functional food products

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2010

Spiridonov, A.A. | Murashova, E.V., Co Ltd Scientific Production Company "Tekhgeoservis"

Insufficient entry of iodine into human body is the most important worldwide problem. Currently control of iodine deficiency is globally coordinated by the International Council for Iodine Deficiency Diseases Control. It is recommended to enrich salt, oil, bread, animal products in iodine. Minimum, maximum and optimum of iodine present in eggs are 10, 70, 50 microgram/egg, respectively, in milk – 20, 500 and 200 microgram/l. An innovative method is offered to enrich animal products in iodine by means of a modern iodine-polymeric medical agent for animals Monklavite-1. Iodine composed by Monklavite-1 is in a stable form, an amount of the preparation for iodination is minor. Introducing iodine compounds into feeds or water supply system allows avoiding the iodine deficiency in animal nutrition, improving their integrity, increasing the body gain, raising the amount of anima; products. The economic efficiency of agriculture grows. The process of enriching animal products in iodine is controllable allowing obtaining products with predetermined content of iodine. For the production of iodized eggs containing iodine 50 microgram/egg, it is proposed Monklavite-1 in an amount of 0.175 ml/day/head. For the production of iodized milk containing iodine 200 microgram/l, it is required 36 ml/day. The amount of iodine coming into animal bodies for the production of iodized products is safe for animal health

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation