2018

O. S. Agafonov | E. P. Franko | О. С. Агафонов | Е. П. Франко

The article describes the developed method for oilseeds (sunflower seeds and flax)quality control by the content of characteristic fatty acids, based on the pulsed NMR method. A description of the main distinctive features of the developed and known chromatographic methods for determining the mass fraction of characteristic fatty acids in oilseedsis given. Comparative results of the determination of the mass fraction of oleic acid in sunflower seed oil and linolenic oil in flax seed oil by known and developed method are presented. | В работе приводится описание способов оценки качества масличного сырья (семян подсолнечника и льна) по содержанию характеристических жирных кислот на основе импульсного метода ЯМР. Приведено описание основных отличительных разработанных особенностей и известного хроматографического способа определения массовой доли жирных кислот в масличном сырье. Представлены сравнительные результаты определения массовой доли олеиновой кислоты в масле семян подсолнечника и линоленовой в масле семян льна известным и разработанным способами.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2018

M. L. Mikulinich | S. L. Masansky | N. Yu. Azarenok | P. V. Mikulinich | A. N. Morgunov | М. Л. Микулинич | С. Л. Масанский | Н. Ю. Азаренок | П. В. Микулинич | А. Н. Моргунов

Researches on the influence of ingredient composition on consumer properties of malt extracts are presented in the article. The possibility of application of a descriptor and profile method for modeling of consumer properties of polymalt extracts is established. The technique of design of polymalt extract allowing to show qualitative characteristics of extract in quantitative expression is developed. The evident model of consumer properties of polymalt extracts is created, the intensity and the importance of each descriptor is defined. The «ideal» portrait of polymalt extract is developed taking into account of strengths and weaknesses of a product, allowing to simulate sensory acceptance of product characteristics and to correct undesirable savours and tastes at a stage of development of extracts. | В статье представлены исследования по влиянию ингредиентного состава на потребительские свойства солодовых экстрактов. Установлена возможность применения дескрипторно-профильного метода для моделирования потребительских свойств полисолодовых экстрактов. Разработана методика проектирования полисолодового экстракта, позволяющая продемонстрировать качественные характеристики экстракта в количественном выражении. Сформирована наглядная модель потребительских свойств полисолодовых экстрактов, определена интенсивность и значимость каждого дескриптора. Разработан «идеальный» портрет полисолодового экстракта с учетом сильных и слабых сторон продукта, позволяющий моделировать вкусо-ароматические характеристики продукта и корректировать нежелательные оттенки и привкусы на стадии разработки экстрактов.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2018

Z. V. Lovkis | З. В. Ловкис

The article presents the main achievements and developments of the Scientific and Practical Centre for Foodstuffs of the National Academy of Sciences of Belarus in 2017. There are reflected the results of scientific support and development of the processing branches of food industry, elaboration of new technologies and types of confectionery, fat and oil, fruit and vegetable, liqueurs and spirits, wine products, baby food, sugar, potato products, the elaboration of new types of products of functional use, equipment for food industry branches, development of new methods and implementation of quality and safety control of food products, raw materials, elaboration of technical normative legal acts and technological documents for all types of food products and carrying out certification tests of the products. | В статье обозначены основные достижения и разработки Научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию в 2017 г. Отражены результаты работы по научному сопровождению и развитию перерабатывающих отраслей пищевой промышленности, созданию новых технологий и видов кондитерской, масложировой, плодоовощной, ликеро-водочной, винодельческой продукции, детского питания, сахара, продуктов из картофеля, разработке новых видов пищевых продуктов функционального назначения, оборудования для отраслей пищевой промышленности, разработке методик и осуществлению контроля качества и безопасности пищевой продукции, сырья и материалов, разработке технических нормативных правовых актов и технологической документации на все виды пищевых продуктов, проведению сертификационных исследований продукции.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2018

I. M. Pochitskaya | O. L. Permyakova | И. М. Почицкая | О. Л. Пермякова

Recently, the countries of the Eurasian Union are actively pursuing a program on protection of the public from low-quality goods. One of the directions of this objective is the control of the content of substances harmful to human health, such as pesticides, antibiotics, preservatives, colorants, and little-known N-nitrosamines which are contained in the most popular food products. Study and analysis of new methods of research and control of nitroso compounds content is an important issue. In consideration of the forgoing, the article is dedicated to the researches which are aimed at studying of nitroso compounds content in food products by modern means, which contribute to provision of the population with safe products in this area. Exogenous and endogenous ways of formation of N-nitroso compounds and detection of these organic compounds in the environment and food products are analyzed. The latest tendencies of the world’s scientific researches on the nitroso compounds influence on a human body are studied. Modern methods of the detection of the carcinogens are considered. There is provided an information summary for the period of 2014-2016 on the nitrosamine research in various food products which was compiled by the Republican Control and Testing Complex for Foodstuffs Quality and Safety of the RUE “Scientific and Practical Centre for Foodstuffs of the National Academy of Sciences of Belarus”. Exceeds of the limit concentration levels were not identified. That shows that foodstuffs industry has achieved a new and safer level of food production.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2018

N. N. Tsybulka | I. I. Zhukova | E. B. Evseev | Н. Н. Цыбулько | И. И. Жукова | Е. Б. Евсеев

Depending on the meteorological conditions of the growing season, the transition of137Cs to the hay of perennial grasses of the first cut changes up to 4.3 times, and to the hay of the second cut - up to 3.3 times. Such fluctuations in the content of radionuclides in products are largely due to the levels of the formed productivity of herbs. When cultivating perennial grass grasses on peaty gley soil with a P2O5 content of 876 mg/kg and K2O 818 mg/kg, the maximum reduction of137Cs content in hay of the first crop by 2,3 times provides 3,5 times in hay of the second cut phosphate fertilizers in a rate of P90 and potash fertilizers in a rate of K180 (K120 for the first cut and K60 for the second cut). Hay production of perennial cereal grasses, suitable for137Cs content for obtaining whole milk, raw milk during processing for oil and meat, meets RDU, is possible without restrictions on the density of contamination of peaty-gley soil using phosphorus and potash fertilizers in rates of P90K120 (K90 under the first cut and K30 under the second cut). | В зависимости от метеорологических условий вегетационных периодов переход 137Cs в сено многолетних трав первого укоса изменяется до 4,3 раза, в сено второго укоса - до 3,3 раза. Такие колебания в содержании радионуклида в продукции в значительной степени обусловлены уровнями формируемой продуктивности трав. При возделывании многолетних злаковых трав на торфянисто-глеевой почве с содержанием Р2О5 876 мг/кг и К2О 818 мг/кг максимальное снижение содержания137Cs в сене первого укоса в 2,3 раза, в сене второго укоса в 3,5 раза обеспечивает применение фосфорных удобрений в дозе Р90 и калийных удобрений в дозе К180 (К120 под первый укос и К60 под второй укос). Производство сена многолетних злаковых трав, пригодного по содержанию137Cs для получение цельного молока, молока-сырья при переработке на масло и мяса, отвечающих РДУ, возможно без ограничений по плотности загрязнения торфянисто-глеевой почвы при применении фосфорных и калийных удобрений в дозах P90K120 (К90 под первый укос и К30 под второй укос).

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2018

E. N. Bogatyrova | T. M. Seraya | A. V. Yukhnovets | T. M. Kirdun | M. M. Torchilo | Е. Н. Богатырева | Т. М. Серая | А. В. Юхновец | Т. М. Кирдун | М. М. Торчило

The data on the effect of prolonged exposure of liquid manure of cattle and pig manure runoff on the content of heavy metals in sod-podzolic soils, identified priority pollutants (Zn, Cu, Mn, Fe). The annual application of these fertilizers in doses of 100-200 to 900-1000 t/ha increased the concentration of mobile forms of Fe in soils at 13-199 %, Cu - 11-229 %, Zn - 21-547 %, Mn - 32-175 %. Annual application of these fertilizers in doses from 100-200 to 900-1000 t/ha increased the concentration of mobile forms of Fe in soils by 13-199 %, Cu - by 11-229 %, Zn - by 21-547 %, Mn - by 32-175 %. Exceeding the established standards of maximum permissible concentrations (MPCs) and provisional permissible concentrations (PPCs) of gross and mobile forms of heavy metals was not found, the hazard ratios are below one. Agroecological condition of soils on Zс (4,1-12,0 units) is characterized by the admissible level of pollution mobile forms of heavy metals (Zс < 16). The observed negative trends in the increase of Кс and Zс indicate environmental risks with the constant utilization of high doses of these organic fertilizers in a limited area. | Представлены данные по влиянию длительного воздействия жидкого навоза КРС и свиных навозных стоков на содержание тяжелых металлов в дерново-подзолистых почвах, определены приоритетные загрязнители (Zn, Cu, Mn, Fe). Ежегодное внесение этих удобрений в дозах от 100-200 до 900-1000 т/га увеличило концентрацию подвижных форм Fe в почвах на 13-199 %, Cu - на 11-229 %, Zn - на 21-547 %, Mn - на 32-175 %. Превышения установленных нормативов ПДК и ОДК валовых и подвижных форм тяжелых металлов не обнаружено, коэффициенты опасности ниже единицы. Агроэкологическое состояние почв по Zс (4,1-12,0 ед.) характеризуется допустимым уровнем загрязнения подвижными формами тяжелых металлов (Zс < 16). Наблюдаемые негативные тенденции увеличения Кс и Zс указывают на экологические риски при постоянной утилизации высоких доз этих органических удобрений на ограниченной территории.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2018

N. N. Tsybulko | S. S. Romanenko | A. V. Yukhnovets | A. S. Tulina | Н. Н. Цыбулько | С. С. Романенко | А. В. Юхновец | А. С. Тулина

In washed and washed soils, organic compounds were mineralized twice as fast as in non-eroded soil. Water erosion increased the mineralizability of organic compounds of carbon and nitrogen. The content of active organic matter in the non-washed soil was 872 mg/kg, medium-washed - 839, strongly washed - 813 and in the washed-up - 990 mg/kg. The highest mineralization capacity with a relative content of a readily mineralizable fraction of active organic matter (29 %) is noted for soiled soil. The processes of water erosion lead to a decrease in the content of the active pool of soil organic matter in 1,04-1,07 times. There is an inverse relationship between the carbon-sequestering capacity and the mineralization capacity of soils. The capacity of sequestration of washed-out soils with increasing soil erosion was reduced. The minimum sequestering capacity was characterized by strongly washed soil in the autumn period (15,3) and the soiled soil in the spring period (12,7), maximum - unblashed soil in the spring period (21,3). The nitrogenous fund of sod-podzolic light loam soils of different degrees of erosion is closely related to the content of total organic carbon. The mineralized nitrogen pool in sod-podzolic light loamy soil is 6,7 ± 1,0 % of Nob. | В эродированных и намытой почвах органические соединения минерализовались вдвое быстрее, чем в неэродированной почве. Водная эрозия способствовала увеличению минерализуемости органических соединений углерода и азота. Содержание активного органического вещества в неэродированной почве составило 872 мг/кг, среднеэродированной - 839, сильноэродированной - 813 и в намытой - 990 мг/кг. Наиболее высокая минерализационная способность с относительным содержанием легко минерализуемой фракции активного органического вещества (29 %) отмечена для намытой почвы. Процессы водной эрозии приводят к снижению содержания активного пула органического вещества почвы в 1,04-1,07 раза. Наблюдается обратная зависимость между углеродсеквестрирующей емкостью и минерализационной способностью почв. Емкость секвестрации эродированных почв с увеличением степени смытости почв снижалась. Минимальной секвестрирующей емкостью характеризовалась сильноэродированная почва в осенний период (15,3) и намытая почва в весенний период (12,7), максимальной - неэродированная почва в весенний период (21,3). Азотный фонд дерново-подзолистых легкосуглинистых почв разной степени эродированности находится в тесной зависимости от содержания общего органического углерода. Минерализуемый пул азота в дерново-подзолистой легкосуглинистой почве составляет 6,7±1,0 % от Nобщ.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2018

M. V. Rak | S. A. Titova | T. G. Nikolaeva | L. N. Hooke | Yu. A. Artyukh | М. В. Рак | С. А. Титова | Т. Г. Николаева | Л. Н. Гук | Ю. А. Артюх

The effect of MicroStim-Zinc on the yield and quality of maize for varying sufficiency of sod-podzolic sandy loam soil with this element was studied. It has been established that foliar application of corn with zinc fertilizer is effective only at low and medium levels of zinc soil availability. An increase in the accumulation of the element in the green mass and grain of maize was noted with an increase in its content in the soil and the introduction of microfertilizer MicroStim-Zinc into the foliar top-dressings. | Изучено влияние микроудобрения МикроСтим-Цинк на урожайность и качества кукурузы при различной обеспеченности дерново-подзолистой супесчаной почвы данным элементом. Установлено, что некорневые подкормки кукурузы цинковым удобрением эффективны только при низком и среднем уровне обеспеченности почвы цинком. Отмечено увеличение накопления элемента в зеленой массе и зерне кукурузы при повышении содержания его в почве и внесении в некорневые подкормки микроудобрения МикроСтим-Цинк.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2018

I. R. Vildflush | O. V. Malashevskaya | И. Р. Вильдфлуш | О. В. Малашевская

The application of NPK with B and Mo increased the seed yield sowing peas at 6,0 t/ha. The treatment of crops Adobe B in and MicroStim-Bor the background N18P63K96 increased the seed yield of peas by 4,5 and 4,9 t/ha, and Ekasila and Kristalina - 4,9 t/ha. Seed treatment of pea by inoculum in the background N18P63K96 and N18P63K96 + MicroStim-Bor provide the maximum yield (is 39,3 and 39,7 t/ha),crude protein (of 8,37 and 8,.58 in с/ha ) and digestible protein (to 7,20 and 7,38 kg/ha).The provision of a feed unit with digestible protein was higher in variants with the use of microelements boron and molybdenum - NPK with b and Mo, N18P63K96 + B and Mo, N18P63K96 + Adob Bor, as well as Ecosil in the budding phase. In these versions of the experiment, the provision of feed units of digestible protein ranged from 131 to 137 g, respectively. | На дерново-подзолистой лекосуглинистой почве применение АФК с В и Мо повысило урожайность семян посевного гороха на 6,0 т / га. Обработка посевов Адоб Бор и МикроСтим-Бор на фоне N18P63K96 повышала урожайность семян гороха на 4,5 и 4,9 ц/га, а Экосилом и Кристалоном - на 4,9 ц/га. Обработка семян гороха инокулянтом на фоне N18P63K96 и N18P63K96 + МикроСтим-Бор обеспечивала максимальную урожайность (39,3 и 39,7 ц/га), выход сырого белка (8,37и 8,58 ц/га) и переваримого протеина (7,20 и 7,38 ц/га). Обеспеченность кормовой единицы переваримым протеином была выше в вариантах с применением микроэлементов бора и молибдена - АФК с В и Мо, N18P63K96 + В и Mo, N18P63K96 + Адоб Бор, а также N18P63K96 + Экосил и составила от 131 до и 137 г соответственно.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus

2018

S. A. Mamedova | С. А. Мамедова

The article describes the results of own research on the spread of invasive diseases in poultry farms in Zakatala, Sheki and Kakhsky districts of the Republic of Azerbaijan. As a result of the conducted studies it was found that in domestic chickens there is an associative infection with eimerias and helminths in the farms of the above-mentioned regions. The degree of infection with associative invasion depends on the age characteristics of birds and the season. | В статье излагаются результаты собственных исследований распространения инвазионных болезней в фермерских птицеводческих хозяйствах Закаталинского, Шекинского и Кахского районов Азербайджанской Республики. В результате проведенных исследований установлено, что у домашних кур наблюдается ассоциативное заражение эймериями и гельминтами в хозяйствах вышеуказанных районов. Степень зараженности ассоциативной инвазией зависит от возрастных особенностей птиц и времени года.

اظهر المزيد [+]

اقل [-]

National Academy of Sciences of Belarus - Belarus