AGRIS - 

2021

Nekoval', S.N. | Zakharchenko, A.V. | Sadovaya, A.E. | Churikova, A.K. | Fedoryanskaya, I.S.

Исследования проводили с целью выявления новых источников устойчивости томата к штаммам Alternaria аlternatа среди мутантных линий генетической коллекции томата. Семь штаммов гриба A. alternatа выделены из естественно зараженных растений, отобранных в пяти агроклиматических зонах Краснодарского края. Оценку 15 мутантных линий томата на устойчивость проводили в 2018–2019 гг. в полевых и лабораторных условиях в г. Краснодар. В полевых условиях растения обрабатывали споровой суспензией штамма 1 A. alternatа. Схема посадки 1,5x0,75 м, размещение рандомизированное, повторность трехкратная по 10 растений в одном повторении. Наибольшую устойчивость проявила линия 568 – интенсивность развития болезни в среднем за два года исследований составила 0,5%. Относительно высокую и среднюю устойчивость с интенсивностью развития патогена 3,5…24,5% продемонстрировали линии 500, 547, 685, 809, 51, 322, 506 и 873. В лабораторных условиях на отделенные доли листьев наносили по 2 капли инокулюма каждого штамма (концентрация 5x103 конидий/мл) и с 4 дня инкубации в течение 5 дней измеряли радиус поражения, скорость увеличения пятна и степень поражения листьев. Полностью иммунных образцов к семи изучаемым штаммам не обнаружено. Наибольшую устойчивость проявили линии 500, 568 и 685 – средняя степень поражения листьев штаммами варьировала в пределах 2,86…7,94%. Линия 685 проявила устойчивость к штаммам 6, 11, 12, 13; линия 568 – к штаммам 7, 12; линия 500 – к штамму 13. Корреляция между результатами полевой и лабораторной оценок была средней и тесной (r=0,63…0,72, p меньше 0,01). Линии 500, 568 и 685, проявившие высокую устойчивость в полевых и лабораторных условиях, перспективны для вовлечения в селекционный процесс. | The purpose of the studies was to identify new sources of tomato resistance to Alternaria alternata strains among mutant lines of the tomato genetic collection. Seven strains of the fungus A. alternata were isolated from naturally infected plants selected in five agroclimatic zones of the Krasnodar Territory. Resistance of 15 mutant tomato lines was evaluated in 2018-19 under field and laboratory conditions in the city of Krasnodar. In the field, the plants were treated with a spore suspension of A. alternata strain. The planting scheme was 1.5x0.75 m with a randomized placement; in total, the replication was three times, 10 plants each. The greatest resistance was shown by line 568; the intensity of the development of the disease on average over two years of the study was 0.5%. Lines 500, 547, 685, 809, 51, 322, 506, and 873 demonstrated relatively high and medium resistance with an intensity of pathogen development of 3.5–24.5%. Under laboratory conditions, two drops of inoculum of each strain were applied to the separated leaf lobe. The concentration was 5x10E3 conidia/mL. The radius of the lesion, rate of spot enlargement, and degree of leaf lesion were measured from the 4th day of incubation for 5 days. We did not find any samples completely resistant to all seven strains studied. The greatest resistance was shown by lines 500, 568, and 685 – the leaves were affected by the strains on average by 2.86 to 7.94%. Line 685 showed resistance to strains 6, 11, 12, and 13; line 568 showed resistance to strains 7 and 12; line 500 showed resistance to strain 13. The correlation between the results of the field and laboratory assessments was medium and close (r = 0.63–0.72, p was less than 0.01). Lines 500, 568, and 685, which showed high resistance under field and laboratory conditions, were recognized as promising for involvement in the breeding process.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2020

S. I. Ignatova | O. G. Babak | S. F. Bagirova

Relevance. High lycopene fruit content has been regarded as a very important genetic trait in tomato breeding. Use lycopene molecular markers in combination with conventional breeding techniques allowed us to create hybrids with high lycopene accumulation, excellent organoleptic qualities, high yield production and resistance to pathogens, and to effectively optimize our breeding programmes for commercial greehouses production.Material and Methods. In this study tomato samples including selected lines and hybrids with various allelic combinations of genes determining carotene accumulation, and other genetic traits, such as disease resistance and yield production were tested. Introgression of spontaneous and induced mutations was used to increase carotenoid levels (og and hp) and improve fruit technological qualities (nor, alc, rin). The research material was tomato collection, mutants, breeding lines and hybrids listed in the State Register Russian Federation tomato hybrids of breeding SS Agrofirm "Ilyinichna" VNIIO branch of the All-Russian Scientific Research Institute of Vegetable Growing – Branch of the FSBSI Federal Scientific Vegetable Center. DNA typing of fruit quality genes was performed at the Institute of Genetics and Cytology of the National Academy of Sciences of Belarus.Results. New domestic hybrids for industrial greenhouses, which characterised by improved organoleptic qualities and technological traits were developed with the help of phasedcross-breeding that allowed to combine the genes nor, rin, alc, leading to an extension of the shelf life with the genes B, og, hp1, etc., contributing to an increase in carotenoid content in fruits. It was established that for targeted selection and hybridization, despite the negative influence of the nor, rin, alc genes it is possible to raise the level of carotenoids to average values. Correlation between lycopene concentration in fruits and high temperature and level of insolation was confirmed. It was shown that pink-fruited forms contain significantly more lycopenethanred-fruitedones. Different all eliccombinations of structural genes involved in carotenoids biosynthesis and regulatory genes that provided maximal accumulation of lycopene in hybrid swithred and pink fruits were revealed. Hybrids with the combination of high concentrations of sugar (° Brix), dry matter and maximal lycopene values, combined defining excellent taste were selected: Prekrasnaiya lady, Olya, Quadrille, Victoria. New F1 hybrids one for industrial greenhouses: G950, G956, G960, Magistral and pink fruited G12897, surpassed the Dutch standard in productivity up to 21%, and in tastes/organoleptic qualities for 1-1.8 points.

Show more [+]

Less [-]

Directory of Open Access Journals - Sweden

2019

Kigashpaeva, O.P. | Avdeev, A.Yu. | Dzhabrailova, V.Yu. | Sisengalieva, S.T., All-Russia Research and Development Inst. of Irrigation Vegetable and Melon Growing, Astrakhan Region

As a result of mutational breeding, the All-Russian Research Institute of Irrigated Vegetable Growing and Melon-Growing identified a mutant - a genetic source of a polysyllabic fruit brush carrying well-made fruits weighing 17 - 38 grams each. As a result of targeted breeding, 4 aligned eggplant lines were selected, forming in one node up to 5 - 6 fruits and more and not split in the offspring: Line D-37 (Sosulka x Pantera)F5, characterized by the anthocyanin color of the whole plant, elongated cylindrical shape of the fruit. On one plant 85 - 90 fruits of medium length are tied; Line D-41 (Sosulka x Nizhnevolzhskij)F5 plants with a weak anthocyanin, elongated - cylindrical shape of the fruit is white-pink in color, 54 fruits are tied to the plant; Line D-40 (Sosulka x Palchikovyj)F4 without anthocyanin in the plant, the fruit is cylindrical in white technical and yellow in the biological degree of maturation; Line D – 42 (Sosulka x Palchikovy)F4 plant has similar characteristics with the exception of fruits: in technical maturity, 2/3 greenish stripes on the fruits of the white surface, on average, about 50 fruits are tied in the plants of both lines. Thus, in F4-F5 hybrids, crossing the carpal eggplant of the Palchikovyj variety with cylindrical fruits, 2–2.2 cm in diameter for whole-canning, with the Pantera and Sosulka varieties, as well as the Nizhnevolzhskij varieties with the Sosulka varieties, the reduced size and diameter of the fruit and white coloration dominated pulp. The use of the detected donors in breeding will allow increasing much not only the yield of this crop in the conditions of high soil fertility and applying advanced technologies, but also provide the food-canning industry with products to prepare unconventional canned foods "Pickled holocarpic eggplants" and "Assorted vegetables". | В результате мутационной селекции сотрудниками Всероссийского НИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства выделен мутант – генетический источник многосложной плодовой кисти, несущей 5-9 хорошо выполненных плодов весом 17-38 г каждый. В результате целенаправленной селекции отобраны 4 выравненные линии баклажана, образующие в одном узле до 5-6 плодов и более и не расщепляющиеся в потомстве: Линия Д-37 (Сосулька x Пантера) F5 , характеризующаяся антоциановой окраской всего растения, удлиненно-цилиндрической формой плода, на одном растении завязывается 85-90 плодов средней длины; Линия Д-41 (Сосулька x Нижневолжский)F5 растения со слабым антоцианом, удлиненно – цилиндрической формой плода бело - розовой окраски, на растении завязывается 54 плода; Линия Д-40 (Сосулька x Пальчиковый)F4 без антоциана в растении, плод цилиндрической формы белый в технической и желтый в биологической степени созревания; линия Д - 42 (Сосулька x Пальчиковый)F4, растение имеет похожие признаки за исключением плодов: в технической зрелости на плодах белой поверхности на 2/3 зеленоватые полосы, в среднем на растениях обоих линий завязывается около 50 плодов. Таким образом, у гибридов F4-F5 от скрещивания кистевого баклажана сорта Пальчиковый с цилиндрическими плодами, диаметром 2-2,2 см для цельноплодного консервирования с сортами Пантера и Сосулька, а также сорта Нижневолжский с сортом Сосулька доминировали уменьшенный размер и диаметр плода и белая окраска мякоти. Использование обнаруженных доноров в селекции позволит значительно увеличить не только урожай этой культуры, в условиях высокого плодородия почвы и применения передовых технологий, но и обеспечить консервную промышленность продукцией для приготовления оригинальных консервов "Баклажаны маринованные цельноплодные" и "Ассорти овощное".

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2019

Macovei, M.

This paper presents the results of studies of the influence of environmental conditions on the degree of variability of male gametophyte characterizing the resistance of tomato mutant forms to three abiotic stresses such as heat, cold, and drought. A large variety of the reactions norms to the action of stress factors on the pollen germination and the formation of pollen tubes was revealed. Mutant forms with the resistance to three genetically determined types were selected: with a stable manifestation of resistance to heat, cold, and drought when the plants were cultivated in three years with different climatic conditions; with a high response to the action of each tested stress factors; with wide intrapopulation variability in the pattern of pollen manifestation in three different years of research (2011, 2012, 2014) on all stress factors. It is shown that the characteristic and degree of pollen indices variation is largely determined by the characteristics of the genotype and the less influenced by the conditions in which the plants were growing, and their pollen formed.

Show more [+]

Less [-]

Technical University of Moldova - Republic of Moldova

2018

Kostyleva, E.V. | Sereda, A.S. | Tsurikova, N.V. | Velikoretskaya, I.A., All-Russia Research and Development Inst. of Food Biotechnology, Moscow

Comparatively there was studied the efficiency of enzymatic agent prepared (EA) prepared on the basis of the initial (EA1) strain and mutant (EA2) strain of Trichoderma reesei. The endoglucanase and xylase activities of EA1 were 2814 and 4052 u/g, and EA2 – 3564 and 6957 u/g, respectively. As substrates rye flour and a mixture of wheat flour and barley flour (60:40) were used. The substrates having a concentration of 50 mg/ml were hydrolyzed at t 40 deg. C for 3 h. EA was introduced in a concentration of 1, 3 and 5 mg/g of feedstock. The control variants were incubated in the similar conditions without introducing EA. It has been found that EA2 at all concentrations and on the both types of substrates was more effective than EA1. At the maximum concentration the yield of reduced sugars and soluble protein exceeded the yield of these agents prepared in the control 3 and 2.6 times and when using EA1 – on average by 20 and 10-15%, respectively. Using EA2 in the concentration of 3 mg/g of feedstock provided the same yield of reducing sugars as when using EA1 at the concentration of 5 mg/k of feedstock. Thus, substitution pf EA 1 by EA2 allows reducing the consumption of EA by 35-40%. A conclusion is made about prospectivity of using EA2 for treating feed mixtures based on grain. | Проводили сравнительное изучение эффективности ферментных препаратов (ФП), полученных на основе исходного (ФП1) и мутантного (ФП2) штаммов Trichoderma reesei. Эндоглюканазная и ксилазная активность ФП1 составляли 2814 и 4052 ед/г, а ФП2 – 3564 и 6957 ед/г соответственно. В качестве субстратов использовали ржаную муку и смесь пшеничной муки с ячменной (60:40). Гидролиз субстратов, концентрация которых составляла 50 мг/мл, проводили при t 40 град. C в течение 3 ч. ФП вносили в концентрации 1, 3 и 5 мг/ г сырья. Контрольные варианты инкубировали в аналогичных условиях без внесения ФП. Установили, что ФП2 при всех концентрациях и на обоих видах субстратов был более эффективным, чем ФП1. При максимальной концентрации ФП2 выход восстанавливающих сахаров и растворимого белка превышал выход данных в-в, полученных в контроле, в 3 и 2,6 раза, а при использовании ФП1 – в среднем на 20 и 10-15% соответственно. Использование ФП2 в концентрации 3 мг/г сырья обеспечивало такой же выход редуцирующих сахаров, как и при использовании ФП1 в концентрации 5 мг/г сырья. Т.о., замена ФП1 на ФП2 позволяет сократить расход ФП на 35-40%. Сделан вывод о перспективности использования ФП2 при обработке кормовых смесей на основе зерна.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2016

Lipovtsyna, T.P., Research and Development Inst. of Agriculture of Northern Trans-Ural Regions, Tyumen Region

The results of breeding work with awnless brome-grass (Bromopsis inermis L.) done in the Northern Transurals Agricultural Research Institute in 1983-2014 are shown. For creating new initial forms of the crop - chemical mutagenesis, polycross, selection from wild species and local materials were used. More than 800 variety samples of awnless brome-grass were studied and tested in the collection nurseries. As a result of individual selection from native specimen of the Altai Territory breeder number 3 (E-43-79) was isolated, which become a basis for breeding of high-yield variety Langepas exceeding the standard Sverdlovskiy38 in yield of herbage and seeds, dry matter yield by 22.2; 38.4; and 53.4% respectively. The variety is included in the State Register of selection achievements of the Russian Federation in the Northern, North-Western, Volga-Vyatka, Ural, West Siberian and East Siberian regions. Since 1983 the effect of different mutagens - NMU, DMS, EI in concentrations of 0.02; 0.01; 0.005% in pure form and together with reparagene PABA (0.1%) on the awnless brome-grass variety Sverdlovsky 38 was studied. Plants were selected which combine stable seed production with high yields of green mass. Six promising populations, 230 families obtained from free pollination and 200 families - from forced pollination were selected in M2 generation. Two varieties - Argonaut and Stepasha (treatment of variety Sverdlovsky-38 seeds with mutagen LCA 0.02%) are included in The State Register of breeding achievements of the Russian Federation from 2007 for West Siberian region. Their yield of herbage exceeds parent form Sverdlovsky-38 by 14.2 and 8.3%; of dry matter yield – by 2.4 and 13.3%; of raw protein yield – by 14.1 and 16.1%; of seed productivity - by 31.8 and 68.2% respectively. The selection samples of awnless brome-grass were estimated for tolerance to ergot, helminthosporium and rust. The varieties Argonaut and Stepasha are identified as ergot resistant. | Приведены итоги селекционной работы с кострецом безостым (Bromopsis inermis Leyss.), проведенной в ФГБНУ "НИИСХ Северного Зауралья" (Тюменская область) в 1983-2014 гг. При создании новых исходных форм культуры использовали химический мутагенез, поликросс, отбор из дикорастущих видов и местного материала. Изучено и испытано в коллекционных питомниках более 800 сортообразцов костреца безостого. В результате индивидуального отбора из дикорастущего образца Алтайского края выделен селекционный номер 3 (Э-43-79), на основе которого создан высокопродуктивный сорт Лангепас, превышающий стандарт Свердловский 38 по урожайности зеленой массы и семян, сбору сухого вещества на 22,2, 38,4 и 53,4% соответственно. Сорт внесен в Государственный реестр селекционных достижений Российской Федерации по Северному, Северо-Западному, Волго-Вятскому, Уральскому, Западно-Сибирскому и Восточно-Сибирскому регионам. С 1983 г. изучали действие различных мутагенов – нитрозометилмочевины, диметилсульфата, этиленимина в концентрациях 0,02, 0,01 и 0,005% в чистом виде и совместно с репарагеном парааминобензойной кислоты (0,1%) на кострец безостый сорта Свердловский 38. Выделено в М2 – 6 перспективных популяций, 230 семей, полученных от свободного и 200 семей – от принудительного опыления. В Государственный реестр селекционных достижений Российской Федерации с 2007 г. по Западно-Сибирскому региону внесено 2 сорта - Аргонавт и Степаша (обработка семян сорта Свердловский 38 мутагеном диметилсульфатом 0,02%), которые по урожайности зеленой массы на 14,2 и 8,3%, выходу сухого вещества на 2,4 и 13,3%, сбору сырого протеина на 14,1 и 16,1%, семенной продуктивности на 31,8 и 68,2% соответственно превысили материнскую форму сорт Свердловский 38. Проведена оценка селекционных образцов костреца безостого на толерантность к спорынье, гельминтоспориозу и ржавчине, сорта Аргонавт и Степаша выделены как устойчивые к спорынье.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2015

ТАГИЕВ А.А.

Использование индуцированных мутантов, одновременно несущих несколько измененных признаков в различных комбинациях скрещиваний, показали высокую эффективность этого метода, ускоряющего селекционный процесс и повышающего результативность мутационной селекции за счет расширения спектров изменчивости, увеличения числа форм, комплексно сочетающих 5-7 ценных признаков, а также появление растений с 8 хозяйственно-важными показателями, с усилением степени выраженности ценных мутантных признаков у различных рекомбинантов. | Application of the induced mutants carrying some changed characters at a time in different cross-breeding combinations showed high efficiency of this method, which quickens the breeding process and rises the result of mutation breeding due the widening of the changing specters, increasing the number of forms with complex of 5-7 valuable characters, appearance of plants with 8 economically important characters and fastening the express of valuable mutant characters of different recombinants.

Show more [+]

Less [-]

Marina Sokolova Publishings - Russian Federation

2015

ТАГИЕВ А.А.

Application of the induced mutants carrying some changed characters at a time in different cross-breeding combinations showed high efficiency of this method, which quickens the breeding process and rises the result of mutation breeding due the widening of the changing specters, increasing the number of forms with complex of 5-7 valuable characters, appearance of plants with 8 economically important characters and fastening the express of valuable mutant characters of different recombinants. | Использование индуцированных мутантов, одновременно несущих несколько измененных признаков в различных комбинациях скрещиваний, показали высокую эффективность этого метода, ускоряющего селекционный процесс и повышающего результативность мутационной селекции за счет расширения спектров изменчивости, увеличения числа форм, комплексно сочетающих 5-7 ценных признаков, а также появление растений с 8 хозяйственно-важными показателями, с усилением степени выраженности ценных мутантных признаков у различных рекомбинантов.

Show more [+]

Less [-]

Marina Sokolova Publishings - Russian Federation

2014

Emtseva, M.V. | Stepochkin, P.I., Siberia Research and Development Inst. of Plant Breeding and Selection, Novosibirsk Region

The subjects of the research were octoploid triticale lines with dominant Vrn-A1, Vrn-B1, Vrn-D1 and Vrn-D4 genes, transferred from isogenic strains of soft wheat Triple Dirk, and also of two spontaneous facultative mutants from the populations of winter hexaploid triticale cultivars Sears 57 and Cecad 90, as well as of spring hexaploid triticale cultivars Ukro and Sandro, whose Vrn genotypes are not known yet. Plants were cultivated in controlled conditions under temperature of 20-24 deg. C and a certain lighting mode combining use of natural and artificial light. Dominant Vrn genes, as it was found, influence the duration of the period before octoploid triticale lines earing the same way as the isogenic and substituted lines of wheat do. According to the decrease in the value of this index they can be ranged as Vrn-A1 (53 days)- Vrn-D1 (60 days)- Vrn-D4 (63 days)- Vrn-B1 (76 days). In the same row these genes can be ranged according to the influence on the interphase period "tillering - stem elongation", which confirms the data about the influence of dominant Vrn genes on the length of the "tillering" phase in wheat. In the lines of octoploid triticale with dominant Vrn-A1 and Vrn-D1 genes the reaction on the lengthening day was noted, which appeared in the increase of the length of their interphase period "tillering - stem elongation", by 11 and 21 days respectively. The time of the developmental phases beginning in spontaneous spring mutants of winter cultivars Sears 57 and Cecad 90 was close to that of the triticale line with dominant Vrn-B1 gene, and that of the spring hexaploid triticale cultivar Sandro was close to triticale line with dominant Vrn-D4 gene. Spring triticale cultivar Ukro was the most early-ripening among all studied plants. | Объектами исследования служили линии октоплоидных тритикале, несущие доминантные гены Vrn-A1, Vrn-B1, Vrn-D1 и Vrn-D4 от изогенных линий мягкой пшеницы Triple Dirk, 2 спонтанных мутанта-двуручки, возникших в популяциях озимых гексаплоидных тритикале Сирс 57 и Цекад 90, а также яровые сорта гексаплоидных тритикале Укро и Sandro, генотипы по генам Vrn которых не известны. Растения выращивали в контролируемых условиях при t 20-24 град. С и определенном режиме освещения, сочетающим использование естественного и искусственного света. Установлено, что доминантные гены Vrn влияют на продолжительность периода до колошения у октоплоидных тритикале так же, как у изогенных и замещённых линий пшеницы. По степени сокращения величины этого показателя их можно расположить в следующий ряд: Vrn-A1 (53 дн.) - Vrn-D1 (60 дн.) - Vrn-D4 (63 дн.) - Vrn-B1 (76 дн.). В аналогичный ряд гены Vrn можно расположить и по влиянию на межфазный период кущение – выход в трубку, что подтверждает сведения о воздействии доминантных генов Vrn на длительность фазы кущения пшеницы. У линий октоплоидных тритикале с доминантными генами Vrn-A1 и Vrn-D1 отмечена реакция на удлиняющийся день, которая выражалась в увеличении продолжительности межфазного периода кущение – выход в трубку на 11 и 21 дн. соответственно. Время наступления фаз развития у спонтанных яровых мутантов озимых сортов Сирс 57 и Цекад 90 было близко к линии тритикале с доминантным геном Vrn-B1, а ярового сорта гексаплоидной тритикале Sandro – к линии с доминантным геном Vrn-D4. Яровой сорт тритикале Укро оказался самым раннеспелым из всех растений, изученных в опыте.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2013

Sidorenko, O.D. | Pronin, B.V. | Khar'kova, A.P. | Kudryavtseva, T.V., Russian State Agrarian Univ., Moscow

The impact of electromagnetic waves on lactic acid bacteria is seen as a method for control of cell metabolism. The main aim of the experiment was to determine the degree of influence of electromagnetic waves on the morphological changes and metabolism of lactic acid bacteria starter cultures. Dairy products (ayran, kurung, "Evitaliya") were affected by low-frequency electromagnetic fields within 3 hours. The stress rearranges metabolic processes in cells that leaded to a new type of metabolism. Morphological characteristics of cells and colonies were changed on solid medium. Moreover the mutated cells gave specific cream-colored colonies with a sharply defined edge. At the extreme effect on lactic acid bacteria and yeasts pH of the medium was reduced; in kurung before processing of electromagnetic wave pH was 6.0, after exposure – 5.0, in the product "Evitaliya" it was 5.0 and 4.0, correspondingly. In kurung the ratio Na+/K+ was 0.56 before treatment and 0.66 after it; Na+/Са2+ was 1.69 and 1.99, respectively. The appearance of the cream-colored pigment in colonies of lactic acid bacteria was the result of biochemical reorganization of the organism. The protein content in cells was increased after exposure to magnetic waves from 3.8 to 8.3 mmol/l in kurung, from 6.7 to 9.4 mmol/l in ayran, from 3.6 to 4.5 mmol/l in "Evitaliya". It is concluded that lactic acid bacteria in dairy products ayran, kurung, "Evitaliya" change their cells morphology and biochemistry under electromagnetic waves action that can be used in the production of functional foods. | Воздействие электромагнитных волн на лактобактерии рассматривается как приём управления метаболизмом клетки. Основная цель эксперимента – установить степень воздействия электромагнитных волн на морфологические изменения и метаболизм лактобактерий заквасок кисломолочных продуктов. На кисломолочные продукты (айран, курунга, "Эвиталия") воздействовали низкочастотными электромагнитными полями в течение 3 ч. Влияние стресса перестраивает метаболические процессы в клетке, что приводит к новому типу обмена веществ. Изменяются морфологические характеристики клеток и колоний на твёрдой питательной среде. Мутировавшие клетки дают характерные колонии кремового цвета с резко очерченным краем. При экстремальном воздействии на лактобактерии и дрожжи снижается рН среды: в курунге с 6,0 до 5,0; в продукте "Эвиталия" – с 5,0 до 4,0. Соотношение ионов Na+/K+ в курунге изменяется с 0,56 до 0,66 после воздействия; Na+/Са2+ – с 1,69 до 1,99. Возникновение пигмента кремового цвета в колонии лактобактерий – результат биохимической перестройки организма. Содержание белка в клетках курунги после воздействия магнитных волн выросло с 3,8 до 8,3 ммоль/л, в айране – с 6,7 до 9,4; в "Эвиталии" – с 3,6 и 4,5 ммоль/л. Заключается, что под действием электромагнитных волн изменяются морфология и биохимия клеток лактобактерий закваски, что может быть использовано при производстве функциональных продуктов питания.

Show more [+]

Less [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation