AGRIS - 

2023

Rogachev, V.A. | Merzlyakova, O.G. | Chegodaev, V.G. | Pilipenko, N.I. | Mager, S.N.

The results of the experiment on the use of functional additive in quail diet are presented. The additive base is natural organomineral matter (sapropel); enriching components are wheat bran, coniferous flour, pine nut shells, and Fitbest WP enzyme preparation. The experiment lasting 60 days was conducted according to the standard methodology involving Japanese quails kept at a quail farm. For the experiment, 2 similar groups of 60 birds each (one control and one experimental group) were formed at one day of age. Both groups were fed with basic mixed fodder corresponding to the physiological characteristics and age of the quails. In the diet of young animals of the experimental group 10% of the wheat was replaced by a functional additive consisting of sapropel (50%), wheat bran (20%), coniferous flour (15%) and pine nutshells (15%), enriched in the enzyme preparation Fitbest WP (100 g/t mixed fodder) designed to increase the absorption of phytate phosphorus. The fowls were kept in a cage battery under the required microclimate conditions. The effect of feeding the experimental additive on the following indicators of quail chickens was studied: livability, average daily gain of live weight, meat productivity and meat quality, biochemical composition of blood. Introduction of the functional additive studied into the mixed fodder of quails increased the poultry livability from 81 to 83%, absolute live weight gain for 60 days increased from 146.49 tо 156.40 g in the absence of significant differences in the consumption of mixed fodder per unit production. The meat of the poultry that consumed the functional additive contained more dry matter by 0.85%, ash by 0.61%, calcium and phosphorus by 1.05 and 1.3 times (p less than 0.05). Intergroup differences in protein content and fat content turned to be insignificant. Hematological parameters of quail chickens in the experimental groups corresponded to the physiological norm. | Представлены результаты эксперимента по использованию в рационе перепелов функциональной добавки на основе природного органоминерального комплекса (сапропеля), обогащенного отрубями пшеничными, хвойной мукой, скорлупой кедрового ореха и ферментным препаратом Фитбест WP. Эксперимент длительностью 60 дней проведен по стандартной методике на перепелах японской породы, содержавшихся на перепелиной ферме. Для эксперимента две аналогичные группы по 60 гол. (одна контрольная и одна опытная) были сформированы в суточном возрасте птицы. Обе группы получали основной комбикорм, соответствующий физиологическим особенностям и возрасту перепелов. В рационе молодняка опытной группы 10% массы пшеницы заменили функциональной добавкой, состоящей из сапропеля (50%), отрубей пшеничных (20%), хвойной муки (15%) и скорлупы кедрового ореха (15%), обогащенных ферментным препаратом Фитбест WP (100 г/т комбикорма), предназначенным для повышения усвояемости фитатного фосфора. Птицу содержали в клеточной батарее при соблюдении требуемых условий микроклимата. Изучено влияние скармливания экспериментальной добавки на следующие показатели цыплят перепелов: сохранность, среднесуточный прирост живой массы, мясную продуктивность и качество мяса, биохимический состав крови. Введение в комбикорм перепелов изучаемой функциональной добавки повысило сохранность птицы с 81 до 83%, абсолютный прирост живой массы за 60 дн. увеличился с 146,49 до 156,40 г при отсутствии существенных различий в расходе комбикорма на единицу продукции. В мясе птицы, потреблявшей функциональную добавку, увеличилось содержание сухого вещества на 0,85%, золы на 0,61%, кальция и фосфора в 1,05 и 1,30 раза (р меньше 0,05). Межгрупповые различия по содержанию белка, как и жира, оказались незначительны. Гематологические показатели цыплят перепелов в подопытных группах соответствовали физиологической норме.

显示更多 [+]

显示较少 [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Diopol, G.A. | Elegado, F.B. | Castillo-Israel, K.A.T. | Torio, M.A.O. | Uy, L.Y.C.

Rice bran is an underutilized rice by-product. This study develops a methodology to enzymatically produce high-maltose syrup from rice bran of PSB Rc18. Rice bran liquefaction was conducted sequentially by screening, and optimization using response surface methodology (RSM) to determine the optimum condition for dextrose equivalents (DE). The DE upon liquefaction was affected by alpha-amylase concentration, rice bran concentration, temperature, and pH. The highest DE of 15.6% was attained by a combination of 30% of rice bran concentration, 0.12% of alpha-amylase concentration, 80 deg C, and pH 5 for 60 min. These optimum conditions of DE acquired in liquefaction were carried over in the saccharification process for maltose conversion of rice bran using RSM. The maltose conversion was affected by DE, temperature, and pH. The saccharification process yielded the highest maltose conversion of 47.78% acquired in combination with 15.6% DE, 335 units of Betha-amylase, 50 deg C, and pH 5 for 24 hr.

显示更多 [+]

显示较少 [-]

University of the Philippines at Los Baños - Philippines

2023

Sharova, N.Yu. | Garicheva, A.V. | Sverdlova, O.P. | Princeva, A.A. | Sorokoumov, P.N. | Kulishova, K.E. | Dzyubenko, V.V.

Secondary raw materials of food and agricultural production are of interest as a source of microorganisms-producers of hydrolytic enzymes. There was studied the lipase activity (LA) of the bacterial culture Acinetobacter radioresistens constituting the microbiota of wheat bran. The influence of the composition of food and feed wheat bran on LA of the isolate A. radioresistens was studied. The studied bacterial culture was isolated by the employees of the Research Institute of Nutritional Supplements from a batch of dietary wheat bran. As a result of deep fermentation of bran in shake flasks under conditions of a Multitron incubator shaker with the A. radioresistens isolate, it has been found that feed bran is more preferable as a source of carbohydrate, protein, and lipid substrates for the vital activity of bacterial culture and the manifestation of LA. The amount of biomass was 17 ± 2 g/L, the achieved LA level was 45 ± 2 units/mL. The regularity of the effect of fermentation duration on the change in LA has been established and it has been shown that substrates from feed bran induce the synthesis of lipolytic enzymes to a greater extent. Productive biosynthesis of lipase with an activity in the range of 10–47 units/mL, depending on the time of cultivation of the A. radioresistens isolate on wheat bran for both food and feed purposes is possible, moreover, with one-stage (sterilization of wheat bran water duty) preparation of raw materials for the biotechnological process. The achieved values of LS are at the level of some well-known enzymes for feed purposes. When studying the fatty acid composition of the obtained culture liquid by gas chromatography with mass spectrometric detection, fatty acids with an alkyl chain of C12 to C22 carbon atoms long, including Omega-9, Omega-6, and Omega-3 acids, were identified. The results obtained can be used to develop technologies for new food and feed ingredients, biologically active additives. | Вторичное сырье пищевых и сельскохозяйственных производств представляет интерес как источник микроорганизмов – продуцентов гидролитических ферментов. Исследовали липазную активность (ЛА) бактериальной культуры Acinetobacter radioresistens, входящей в состав микробиоты пшеничных отрубей. Изучали влияние состава пищевых и кормовых пшеничных отрубей на ЛА изолята A. radioresistens. Исследуемая бактериальная культура выделена сотрудниками ВНИИ пищевых добавок из партии диетических пшеничных отрубей. В результате ферментации отрубей глубинным способом в качалочных колбах в условиях шейкера-инкубатора Multitron изолятом A. radioresistens установлено, что кормовые отруби более предпочтительны в качестве источника углеводных, белковых и липидных субстратов для жизнедеятельности бактериальной культуры и проявления ЛА. Количество биомассы составило 17 ± 2 г/л, достигнутый уровень липазой активности – 45 ± 2 ед/мл. Установлена закономерность влияния длительности ферментации на изменение ЛА и показано, что субстраты из кормовых отрубей в большей мере индуцируют синтез ферментов липолитического действия. Продуктивный биосинтез липазы с активностью в пределах 10–47 ед/мл в зависимости от времени культивирования изолята A. radioresistens на пшеничных отрубях как пищевого, так и кормового назначения возможен, причем при одностадийной (стерилизация гидромодуля пшеничных отрубей) подготовке сырья к биотехнологическому процессу. Достигнутые значения ЛА находятся на уровне некоторых известных ферментных препаратов кормового назначения. При изучении жирнокислотного состава полученной культуральной жидкости методом газовой хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием идентифицированы жирные кислоты с длиной алкильной цепи от С12 до С22 атомов углерода, в том числе кислоты омега-9, омега-6 и омега-3. Полученные результаты могут быть использованы для разработки технологий новых ингредиентов пищевого и кормового назначения, биологически активных добавок.

显示更多 [+]

显示较少 [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Kanochkina, M.S. | Tarasova, V.V. | Smirnov, N.B.

Functional products with detoxifying properties can be obtained from yeast cultures (YC). A technology has been developed for the production of biologics with high adsorption activity (AA) containing viable (probiotics) and inactivated (prebiotics) biomasses of Pichia guilliermondii YC. The method thin layer solid-substrate fermentation was used. As components of the nutrient medium soluble fiber (oats bran), and insoluble fiber (wheat bran) were used. The maximum results on the growth of YC biomass were achieved by cultivating strain P. guilliermondii VKPM Y-4316 using wheat bran – 3-8*10E9 CFU/g, P. guilliermondii 2510 and P. guilliermondii 2407 on oats bran – 3-3*10E9 CFU/g and 2-9*10E9 CFU/g, respectively. The obtained laboratory samples of biologics that meet the requirements for the content of producer cells were examined for the index of AA according to GOST 4453-74 under the modified procedure. 18 samples of pro- and prebiotic biologics were examined. Samples of biologics with high AA based on viable P. guilliermondii 2407 yeast biomass, when using oats bran as medium components, P. guilliermondii VKPM Y-4316 and P. guilliermondii 2510, when using wheat bran were selected. The AA of these probiotic biologics was 91.336 mg/g, 65,500 and 153.757 mg/g, respectively. The effectiveness of the obtained probiotic biologics in relation to the reference value of AA (125.914 mg/g) was recorded as 72.54% and 52.02% for a biologics based on P. guilliermondii 2510 and P. guilliermondii VKPM Y–4316, respectively, using wheat bran, and 122.11% for a biologics based on yeast P. guilliermondii 2407 using oats bran. A direct relationship has been established between the number of viable YC cells in biologics and the AA for P. guilliermondii 2407 and P. guilliermondii 2510 strains, as well as the relationship between the AA and the type of fiber used. Biologics containing non-viable YC biomass (prebiotics) had higher AA if they were cultured on oats bran. | Функциональные продукты с детоксикационными свойствами можно получить из дрожжевых культур (ДК). Разработана технология получения биопрепаратов (БП) с высокой адсорбционной активностью (АА), с содержанием жизнеспособной (пробиотики) и инактивированной (пребиотики) биомассы ДК Pichia guilliermondii. Использован метод твердофазного культивирования в тонком слое. Как компоненты питательной среды использовались растворимая клетчатка (овсяные отруби) и нерастворимая клетчатка (пшеничные отруби). Максимальные результаты по росту биомассы ДК достигнуты при культивировании штамма P. guilliermondii ВКПМ Y-4316 на пшеничных отрубях – 3,8*10E9 КОЕ/г, P. guilliermondii 2510 и P. guilliermondii 2407 на овсяных отрубях – 3,3*10E9 КОЕ/г и 2,9*10E9 КОЕ/г соответственно. Полученные лабораторные образцы БП, удовлетворяющие требованиям по содержанию клеток продуцента, исследовали на показатель АА согласно ГОСТ 4453-74 по модифицированной методике. Исследовано 18 образцов про- и пребиотических БП. Отобраны образцы БП с высокой АА на основе жизнеспособной биомассы дрожжей P. guilliermondii 2407 при использовании овсяных отрубей как компонентов среды, P. guilliermondii ВКПМ Y-4316 и P. guilliermondii 2510 при использовании пшеничных отрубей. АА этих БП-пробиотиков составила 91,336 мг/г, 65,500 и 153,757 мг/г соответственно. Эффективность полученных БП-пробиотиков по отношению к эталонному значению АА (125,914 мг/г) зафиксирована как 72,54% и 52,02% для БП на основе P. guilliermondii 2510 и P. guilliermondii ВКПМ Y-4316 соответственно с использованием пшеничных отрубей и 122,11% для БП на основе P. guilliermondii 2407 с использованием овсяных отрубей. Установлена прямая зависимость между количеством жизнеспособных клеток ДК в БП и АА для штаммов P. guilliermondii 2407 и P. guilliermondii 2510, а также зависимость между АА и типом используемой клетчатки. БП, содержащие нежизнеспособную биомассу ДК (пребиотики), имели более высокую АА, если были культивированы на овсяных отрубях.

显示更多 [+]

显示较少 [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Kvartnikov, M.P. | Kvartnikova, E.G.

Protein is the most expensive nutrient of all nutrients in complete granular compound feed (CGCF) for rabbits. It has not been thoroughly investigated how protein assimilation works in in-kindle rabbits or the factors that influence it. The aim of the study is to establish the factors influencing the absorption of CGCF protein by in-kindle rabbits. A physiological test using Soviet Chinchilla rabbits was conducted. 8 female rabbits were divided into 2 groups, 4 heads each, with the 1-st group serving as the control and the second group as an experimental group, according to the principle of analogues by date of birth and live weight. All rabbits received the same type of CGCF, but the diet of the control group was added by 1% of the vitamin-mineral premix P 90-2T, and the CGCF in the experimental group the CGCF was substituted with 1% of wheat bran. A complete zootechnical investigation was used to identify the chemical composition of CGCF and rabbit secretions, and the nitrogen balance in the body was used to assess how well proteins were assimilated. The results indicate that the exclusion of vitamin and mineral premix from the complete compound feed does not reduce the protein assimilation by in-kindle rabbits; nitrogen deposition to the digested from the diet without premix is 17.4% higher than from the diet with premix. The nitrogen deposition to the digested is even higher in low-protein compound feed without premix (by 35.9%). Thus, it is economically feasible to exclude from the CGCF of in-kindle rabbits of the vitamin and mineral premix and to reduce the protein content in it. | Из всех питательных веществ полнорационного гранулированного комбикорма (ПГК) для кроликов наиболее дорогостоящим является протеин. Механизм усвоения протеина сукрольными крольчихами и влияющие на него факторы изучены недостаточно. Цель исследования - установить факторы, влияющие на усвоение протеина ПГК сукрольными крольчихами. На сукрольных крольчихах породы советская шиншилла был проведен физиологический опыт. Из 8 крольчих по принципу аналогов по дате рождения и живой массе было сформировано 2 группы по 4 головы в каждой, 1-я группа контрольная, 2-я - опытная. Все крольчихи получали ПГК одного состава, но в рацион контрольной группы входил 1% витаминно-минерального премикса П 90-2Т, в ПГК опытной группы премикс был заменен 1% пшеничных отрубей. Химический состав ПГК и выделений крольчих определяли методом полного зоотехнического анализа, усвоение протеина - по балансу азота в организме. Полученные результаты свидетельствуют о том, что исключение из полнорационного комбикорма витаминно-минерального премикса, не снижает усвоение белка сукрольными крольчихами, отложение азота к переваренному из рациона без премикса на 17,4% больше, чем из рациона с премиксом. Из низкобелкового комбикорма без премикса отложение азота к переваренному еще выше (на 35,9%). Таким образом, исключение из ПГК сукрольных крольчих витаминно-минерального премикса, как и снижение уровня белка в нем, экономически целесообразно.

显示更多 [+]

显示较少 [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Meleshkina, E.P. | Vitol, I.S.

The chemical composition and biochemical parameters of products of сo-processing of binary grain mixtures (BGM) were studied: 93% wheat grain and 7% flax seeds (variant 1); 66% lentil seeds and 33% flax seeds (variant 2). The basis for comparison was the chemical composition of the initial BGM components. A significant increase in the proportion of protein was revealed: by 14.81% in lentil-flax flour and by 12.93% in bran; the fat content increased about thrice in flour and bran; the fiber portion also increased in all studied samples of composite flour. Lentil-flax flour and binary bran of all studied samples were characterized by the predominance of the albumin-globulin fraction. By adding flax seeds, not only the total fat content in the processed products of BGM significantly changes, but also the ratio of saturated and unsaturated fatty acids. The highest content of the most deficient essential alpha-linolenic acid (6.11% versus 0.05% in wheat flour, with reference to the total fat content in the samples) was noted for lentil-flax flour. The activity of proteases, amylases, lipases in bran samples significantly exceeds their activity in flour. A high activity of acid lipases (mainly oilseed lipases) in the derivative BGM products of lentil and flax seeds was established, which correlates with a high proportion of flax seeds in the mixture (33%) and a high fat content in the derived products: 11.9% and 12.9% – in flour and bran, respectively. The data obtained indicate that the derived products of BGM can be used as enriching agents for flour products and should undoubtedly be taken into account both when assessing the shelf life of these products and during further deep processing using directed biocatalysis. | Изучены химический состав и биохимические показатели продуктов совместной переработки бинарных зерновых смесей (БЗС): 93% зерна пшеницы и 7% семян льна (вариант 1); 66% семян чечевицы и 33% семян льна (вариант 2). Базой для сравнения служил химический состав исходных компонентов БЗС. Выявлено значительное повышение доли белка: на 14,81% в чечевично-льняной муке и на 12,93% в отрубях; содержание жира возросло примерно в 3 раза в муке и отрубях; доля клетчатки также увеличилась во всех исследуемых образцах композитной муки. Чечевично-льняная мука и бинарные отруби всех исследуемых образцов характеризовались преобладанием альбумино-глобулиновой фракции. За счет добавления семян льна значительно изменяется не только общее содержание жира в продуктах переработки БЗС, но и соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Наиболее высокое содержание дефицитной эссенциальной альфа-линоленовой кислоты (6,11% против 0,05% в пшеничной муке с учетом общего содержания жира в образцах) было отмечено в чечевично-льняной муке. Активность протеаз, амилаз, липаз в образцах отрубей значительно превышает их активность в муке. Установлена высокая активность кислых липаз (преимущественно липазы масличных культур) в продуктах переработки БЗС семян чечевицы и льна, что коррелирует с высокой долей семян льна в смеси (33%) и высоким содержанием жира в продуктах переработки: 11,9% и 12,9% в муке и отрубях соответственно. Полученные данные свидетельствуют, что продукты переработки БЗС могут быть использованы в качестве обогатителей мучных изделий и, несомненно, должны учитываться как при оценке сроков хранения этих продуктов, так и при дальнейшей глубокой переработке с использованием направленного биокатализа.

显示更多 [+]

显示较少 [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2023

Kandrokov, R.Kh. | Yusef, A. | Kusova, I.U.

There was developed pan bread based on whole grain wheat and flaxseed flour. The effect of the addition of wheat-flaxseed bran (WFB) and the enzyme preparation Pentopan 500 BG having hemicellulase and xylanase activity, on the product quality was studied. In the experimental variants, the WFB content in the flour base was 0 (control), 5, 10 or 15%. It has been established that that breads have a good appearance and marketable style regardless of WFB amount. However, WFB addition reduces the porosity of pan bread by 5.7-8.0%, specific volume by 0.42-0.59 g/cm3, specific deformation by 0.25-0.49 conventional units compared to the control. Due to the introduction of 0.003% of the enzyme into the pan bread formulation, its porosity increases by 4.0%, the specific volume increases by 0.12-0.16 g/cm3, elastic deformation increases by 0.18 conventional units. According to the totality of organoleptic and physicochemical parameters, it has been found that the optimal WFB dosage in the bread formulation is 10%, the optimum dosage of the enzyme is 0.003%. | Вырабатывали формовой хлеб из цельносмолотой пшенично-льняной муки. Исследовали влияние добавления пшенично-льняных отрубей (ПЛО) и ферментного препарата Пентопан 500 БГ, обладающего гемицеллюлазной и ксиланазной активностью, на качество изделий. В вариантах опыта содержание ПЛО в мучной основе составляло 0 (контроль), 5, 10 или 15%. Установлено, что вне зависимости от количества ПЛО хлеб имеет хороший внешний и товарный вид. Однако, добавление ПЛО снижает пористость формового хлеба на 5,7-8,0%, удельный объем на 0,42-0,59 г/см3, удельную деформацию на 0,25-0,49 условных единиц по сравнению с контролем. Благодаря внесению 0,003% ферментного препарата в рецептуру формового хлеба его пористость повышается на 4,0%, удельный объем увеличивается на 0,12-0,16 г/см3, упругая деформация возрастает на 0,18 условных единиц. По совокупности органолептических и физико-химических показателей установлено, что оптимальная дозировка ПЛО в рецептуре составляет 10%, оптимальная дозировка ферментного препарата - 0,003%.

显示更多 [+]

显示较少 [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Vitol, I.S.

Основной задачей глубокой переработки зерна является эффективное использование всех компонентов зернового сырья и получение широкого спектра продуктов с высокой добавленной стоимостью. Во ВНИИ зерна и продуктов его переработки изучали возможность использования ферментативной трансформации основных биополимеров (некрахмальных полисахаридов и белков) с целью получения структурно-модифицированных отрубей - компонентов, обеспечивающих повышенную биологическую ценность и придающих определенные функционально-технологические свойства пищевым продуктам. Исследования проводились на тритикалевых и ржаных отрубях, а также пшенично-льняных отрубях – вторичных продуктах совместной переработки бинарной зерновой смеси, состоящей из 93% зерна пшеницы и 7% семян белого масличного льна. Установлено, что использование композиций целлюлолитических и протеолитических ферментных препаратов (Шеарзим 500L + Нейтраза 1.5MG и Вискоферм L + Дистицим Протацид Экстра) позволяет существенно интенсифицировать процесс деструкции. Так, доля низкомолекулярных азотистых соединений (не более 1000) увеличилась в результате ферментативной модификации ржаных и тритикалевых отрубей в 4–5 раз соответственно. А использование мультиэнзимной композиции (МЭК) при действии на пшенично-льняные отруби позволяет увеличить количество растворимого белка на 37,5% (МЭК-1); в 2 раза (МЭК-2); на 26% (МЭК-3); на 43% (МЭК-4); на 26% (МЭК-5); на 22% (МЭК-6) и на 14% (МЭК-7) по сравнению с использованием отдельных ферментных препаратов. Полученные структурно-модифицированные отруби характеризуются различной степенью гидролиза и соотношением компонентов по молекулярной массе. Это приводит к изменению исходных функционально-технологических свойств и позволяет расширить возможные области применения структурно-модифицированных отрубей в различных отраслях пищевой индустрии. | The main task of deep grain processing is the efficient use of all components of grain raw materials and the production of a wide range of high value-added products. The All-Russian Research Institute of Grain and its Processing Products studied the possibility of using the enzymatic transformation of basic biopolymers (non-starch polysaccharides, proteins) in order to obtain structurally modified bran as components that provide increased biological value and impart certain functional and technological properties of food products. The studies were carried out on triticale and rye bran, as well as wheat-flax bran, which are secondary products of the joint processing of a binary grain mixture consisting of 93% wheat grain and 7% white oil flax seeds. It has been established that the use of compositions of cellulolytic and proteolytic enzyme preparations (Shearzym 500L + Neutraza 1.5MG and Viskoferm L + Disticim Protacid Extra) makes it possible to significantly intensify the degradation process. Thus, the proportion of low molecular nitrogen compounds (not more than 1000) increased as a result of the enzymatic modification of rye and triticale bran 4-5 times, respectively. And the use of a multi-enzyme composition (MEC) when acting on wheat-flax bran allows increasing the amount of soluble protein by 37.5% (MEC-1); 2 times (MEC-2); by 26% (MEC-3); by 43% (MEC-4); by 26% (MEC-5); by 22% (MEC-6) and 14% (MEC-7) compared to using individual enzyme preparations. The resulting structurally modified bran is characterized by varying degrees of hydrolysis and the ratio of components by molecular weight. This leads to a change in the initial functional and technological properties and allows expanding possible areas of application of structurally modified bran in various sectors of the food industry.

显示更多 [+]

显示较少 [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Rogachev, V.A. | Merzlyakova, O.G. | Luk'yanchikova, N.L. | Mager, S.N.

There was studied the use of fractionated protein-vitamin wheat bran flour (pure and mixed with enzyme preparation produced under Feedbest trade mark) with particle size 140 microns in the ration of growing quails are presented. The experiment lasting 60 days was conducted according to the generally accepted methodology on quails of the Japanese breed. For the experiment, 3 similar groups of 80 head each (1 control and 2 experimental) were formed at one day of age. All groups received a basic diet prepared with reference to the age and physiological characteristics of quails. In the diet of young animals of the 1-st and 2-nd experimental groups a part of wheat (7%) of mixed fodder was replaced by wheat protein-vitamin flour (particle size 140 microns). The quails of the 2nd experimental group were fed with protein-vitamin meal with the enzyme preparation Feedbest P5000 GT designed to increase the bioavailability of phosphorus, mineral elements and amino acids from components of feed for poultry and pigs. The birds were kept in a cage battery under the required microclimate conditions. The effect of feeding experimental additives on the safety of chickens, the intensity of their growth, meat productivity, chemical and amino acid composition of meat (minced meat), hematological parameters was studied. Introduction of protein-vitamin wheat bran meal pure and with enzyme preparation Feedbest P5000 GT into quail mixed fodder increased the bird survival by 3.01%, average daily gain of live weight - by 3.09 and 3.44% with almost equal feed expenses per unit production. The fat, calcium and phosphorus content in the meat of poultry fed with wheat bran flour containing phytase increased 1.17, 1.13 and 1.17 times, respectively. The concentration of calcium and phosphorus in the meat of quail that received flour without enzyme preparation was 1.2 and 1.1 times lower than that of their counterparts that consumed flour with phytase. Biochemical blood parameters of all the experimental chickens remained within the physiological norm. | Изучали использование в рационе выращиваемых перепелов фракционированной белково-витаминной муки из пшеничных отрубей (в чистом виде и в смеси с ферментным препаратом, выпускаемым под торговой маркой Фитбест) с размером частиц 140 мкм. Опыт продолжительностью 60 дней проведен по общепринятой методике на перепелах японской породы. Для эксперимента 3 аналогичные группы по 80 гол. (1 контрольная и 2 опытные) сформированы в суточном возрасте птиц. Все группы получали основной рацион, приготовленный с учетом возраста и физиологических особенностей перепелов. В рационе молодняка 1-й и 2-й опытных групп часть пшеницы (7%) комбикорма заменили пшеничной белково-витаминной мукой (размер частиц 140 мкм). При этом перепелам 2-й опытной группы скармливали белково-витаминную муку с ферментным препаратом Фитбест Р5000 GT, предназначенным для повышения биодоступности фосфора, минеральных элементов и аминокислот из компонентов кормов для с.-х. птицы и свиней. Птицу содержали в клеточной батарее при соблюдении требуемых условий микроклимата. Изучено влияние скармливания экспериментальных добавок на сохранность поголовья цыплят, интенсивность их роста, мясную продуктивность, химический и аминокислотный состав мяса (фарша), гематологические показатели. Введение в комбикорм перепелов белково-витаминной муки из пшеничных отрубей в чистом виде и с ферментным препаратом Фидбест Р5000 GT повысило сохранность птицы на 3,01%, среднесуточный прирост живой массы на 3,09 и 3,44% при практически равных затратах кормов на единицу продукции. В мясе птицы, потреблявшей в составе комбикорма муку из пшеничных отрубей с препаратом, содержащим фитазу, содержание жира, кальция и фосфора увеличилось соответственно в 1,17; 1,13 и 1,17 раза. Концентрация кальция и фосфора в мясе перепелов, получавших муку без ферментного препарата, была ниже, чем у аналогов, потреблявших муку с фитазой в 1,2 и 1,1 раза. Биохимические показатели крови всех подопытных цыплят оставались в пределах физиологической нормы.

显示更多 [+]

显示较少 [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation

2022

Glagoleva, L.Eh. | Tolbinskaya, I.V. | Zatsepilina, N.P. | Polyanskij, K.K. | Nesterenko, I.P.

Исследовали возможность повышения суммарной антиоксидантной активности (САО) творожного сыра (ТС) за счет введения в его рецептуру отрубей гречихи (ОГ) в количестве 15% от массы ТС. ОГ получали из семян термически необработанной гречихи с которых была удалена оболочка (лузга). САО определяли методом кулонометрического титрования в гальваностатическом режиме по сертифицированной методике на кулонометрическом анализаторе "Эксперт-006-антиоксиданты" производства РФ. Образцы ОГ, ТС и ТС с ОГ заливали дистиллированной водой в равных пропорциях на 30 мин. Набухшие образцы растирали в ступке до однородной консистенции и затем гомогенизировали. Гомогенизированную смесь дважды пропускали через фильтровальную бумагу и подвергали центрифугированию в течение 15 мин. Установили, что САО ОГ, ТС и ТС с ОГ составляла 212,05; 65,35 и 699,43 мг/100 г соответственно. Сделан вывод, что введение ОГ в рецептуру ТС способствует повышению САО готового продукта и придает ему функциональные свойства. | A possibility of increasing the total antioxidant activity of cottage cheese by introducing buckwheat bran in the amount of 15% of the weight of cottage cheese into its formulation was investigated. Buckwheat bran was obtained from the seeds of thermally untreated buckwheat from which the shell (husk) was removed. The antioxidant activity was determined by coulometric titration in galvanostatic mode according to the certified method on a coulometric analyzer "Expert-006-antioxidants" manufactured in the Russian Federation. Samples of buckwheat bran, cottage cheese and cottage cheese with buckwheat bran were filled with distilled water in equal proportions for 30 min. The swollen samples were ground in a mortar to a homogeneous consistency and then homogenized. The homogenized mixture was passed through filter paper twice and centrifuged for 15 min. It has been established that the total antioxidant activity of buckwheat bran, cottage cheese and cottage cheese with buckwheat bran was 212.05; 65.35 and 699.43 mg/100 g, respectively. It has been concluded that the introduction of buckwheat bran into the cottage cheese formulation contributes to an increase in the total antioxidant activity of the finished product and gives it functional properties.

显示更多 [+]

显示较少 [-]

Central Scientific Agricultural Library - Russian Federation