Блюда из рыбы на ручье «Так» в уезде Фуиен провинции Шонла

Земля Мыонгтак в уезде Фуиен провинции Шонла славится не только красивыми пейзажами, но и местными деликатесами, производящими на туристов незабываемое впечатление. Среди них нельзя не упомянуть блюда из рыбы, пойманных в ручье «Так». Репортаж нашей корреспондентки Тху Тхюй.

Блюда из рыбы на ручье «Так» в уезде Фуиен провинции Шонла. Фото: VOV

Ручей «Так» является самым большим на земле Мыонгтак уезда Фуиен. Она протекает через общины Хитан, Куангхи, Тыонгфу, Тыонгтхыонг и Зяфу, и наконец впадает в реку Да. Ручей «Так» тесно связан с материальной и духовной жизнью местных жителей. 70-летний Динь Ван Мо в общине Хитхыонг уезда Фуиен рассказал: «В детстве я со своим отцом часто ловил рыбу в ручье Так. В нем очень много рыбы. Когда стал взрослым, я часто ходил на рыбалку в дождливые дни. В такую погоду за короткое время я мог наловить 2-3 кг. рыбы».

В ручье Так обитают разные виды рыб, такие как «пачат», «падо», «пакань», «пакхиа» и др., которые имеют общее название «рыба ручья Так». Почти вся здешняя рыба имеет тело круглой формы. Некоторая из них размером лишь с мизинец, а большая – размером с два пальца.

Ручей «Так» является самым большим на земле Мыонгтак уезда Фуиен.

Из местной рыбы можно готовить различные блюда, среди которых жителям больше всего нравятся рыба с клейким рисом, жаренная и запеченная рыба. Для приготовления рыбы с клейким рисом сначала рыбу нужно почистить и выпотрошить. Брюшко рыбы фаршируют промытой зеленью, приправами и специями. Далее рыбу заворачивают в банановые листья, и готовят с клейким рисом в пару. Когда маринованная рыба достаточно поджарена, где-то примерно через 50 минут, получается вкусное, приятное блюдо. Попробовав блюда из рыбы, пойманной в ручье Так, туристка из Ханоя по имени Нгуен Тхи Хонг Фыонг поделилась своими впечатлениями: «Я сильно впечатлена их вкусом. Блюда очень приятные и питательные. Мне больше всего понравилась тушеная рыба с клейким рисом. Её вкус действительно незабываемый».

В настоящее время на ручье «Так» наблюдается сокращение рыбных запасов. Причиной считается тот факт, что объем вод ручья не так велик, как раньше. Чтобы увеличить численность рыб в ручье «Так», власти уезда Фуиен применяют различные меры. Начальник Отдела культуры уезда Фуиен Динь Тхи Нган отметила: «Мы проводим работу по повышению уровня осознания местными жителями важности защиты рыб в ручье «Так». Мы призываем их применять традиционные способы ловли рыбы, например, используя рыболовную сеть, а не электроудочки, которые загрязняют воду и сокращают рыбные запасы».

Зайдя в любой ресторан в уезде Фуиен, туристы могут заказать блюда из рыбы, пойманной в ручье «Так», которые обязательно произведут на них незабываемое впечатление.