Великий гастрономический путь

Королева азиатского бранча — утка по-пекински с блинчиками, соусом из сливы и овощами, которые сервирует повар прямо на столе у посетителей. На станции с закусками представлен широкий выбор роллов, суши и сашими, а также пряные азиатские салаты. Специально к бранчу в пекарне отеля пекут традиционные индийские лепешки — наан и пападам. Также на вок-станции, расположенной прямо в зале, готовят курицу в кисло-сладком соусе, осьминога и креветки в соусе «абалон», сделанном из моллюсков. Колорита увлекательному гастрономическому приключению добавляют морские ежи с панакотой из соевого молока и гребешки, подающиеся в красивых ракушках на песке. Отдельного внимания заслуживает коллекция из шести разноцветных димсамов — это китайская закуска, схожая с привычными русскими пельменями. Все красители исключительно природного происхождения, что добавляет естественных оттенков в бранч. Суммарно на азиатском столе представлено около 50 блюд, включая традиционные десерты: эклеры с лимоном и юдзу, мандариновый чизкейк и моти из зеленого чая.

На средиземноморском столе статус самого эффектного блюда по праву получают спагетти с сырным соусом — они подаются поваром прямо из огромной головки пармезана. Прекрасным аккомпанементом к гастрономическим новинкам станет бокал просекко, а также разнообразные закуски (в их числе — артишоки по-провансальски, салат «Нисуаз» с тунцом, фуа-гра с чатни из персика и карпаччо из свежей говядины). Средиземноморское пиршество вобрало в себя, пожалуй, наиболее знаковые вкусы со всего региона: телятины «вителло тоннато», пармской ветчины и фаршированных кальмаров. Яркий ближневосточный акцент в этой палитре вкусов — закуска из баклажанов «бабагануш» и левантийский хлебный салат «фатуш» с сыром «халуми».