ประกาศกระทรวงอุตสาหกรรม
ฉบับที่ ๖๘๙๖ (พ.ศ. ๒๕๖๕)
ออกตามความในพระราชบัญญัติมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม
พ.ศ. ๒๕๑๑
เรื่อง กำหนดมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม
นม ผลิตภัณฑ์นม นมสูตรสำหรับทารกและสูตรสำหรับผู้ใหญ่ -
การหาปริมาณแร่ธาตุและธาตุปริมาณน้อยมาก -
วิธีอินดักทิฟลีคัปเปิลพลาสมาแมสเซกโทรเมทรี (ICP-MS)

อาชีพอำนาจตามความในมาตรา ๑๕ แห่งพระราชบัญญัติมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม
พ.ศ. ๒๕๑๑ ซึ่งแก้ไขเพิ่มเติมโดยพระราชบัญญัติมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม (ฉบับที่ ๗)
พ.ศ. ๒๕๕๘ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมออกประกาศกำหนดมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม
นม ผลิตภัณฑ์นม นมสูตรสำหรับทารกและสูตรสำหรับผู้ใหญ่ - การหาปริมาณแร่ธาตุและธาตุปริมาณน้อยมาก -
วิธีอินดักทิฟลีคัปเปิลพลาสมาแมสเซกโทรเมทรี (ICP-MS) มาตรฐานเลขที่ มอก. 3446 – 2565 ไว้
ดังมีรายละเอียดต่อท้ายประกาศนี้

ทั้งนี้ ให้มีผลตั้งแต่วันที่ประกาศในราชกิจจานุเบกษาเป็นต้นไป

ประกาศ ณ วันที่ ๒๖ ธันวาคม พ.ศ. ๒๕๖๕
สุริยะ จึงรุงเรืองกิจ
รัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรม

# ข้อมูลมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม
## แนบท้ายประกาศกระทรวงอุตสาหกรรม ฉบับที่ 6896 (พ.ศ.2565)
### ชื่อมวลฐาน
- : นม ผลิตภัณฑ์นม นมสูตรสำหรับทารกและสูตรสำหรับผู้ใหญ่ - การหาปริมาณแร่ธาตุและธาตุปริมาณน้อยมาก -
- วิธีอินดักทิฟลีคัปเปิลพลasma mass spectrometry (ICP-MS)
MILK, MILK PRODUCTS, INFANT FORMULA AND ADULT NUTRITIONALS - DETERMINATION OF MINERALS AND TRACE ELEMENTS - INDUCTIVELY COUPLED PLASMA MASS SPECTROMETRY (ICP-MS) METHOD

#### มาตรฐานเลขที่
: มอก. 3446-2565

#### ผู้จัดทำ
: สำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม

#### กรรรมการวิชาการ
: คณะกรรมการวิชาการรายสาขา คณะที่ 35 ผลิตภัณฑ์อาหาร

#### ขอบข่าย
: มาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมนี้
- ก้าหนดยึดโยยรับ ISO 21424:2018(E) Milk, milk products, infant formula and adult nutritionals – Determination of minerals and trace elements – Inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS) method มาใช้โดยวิธีพิมพ์ซ้ำ (reprinting) ในระดับเหมือนกันทุกประการ (identical) โดยใช้ ISO ฉับภาษาอังกฤษเป็นหลัก
- ก้าหนดวิธีการหาปริมาณแคลเซียม (Ca) ทองแดง (Cu) เหล็ก (Fe),แมกนีเซียม (Mg) แมงกาเนียส (Mn) ฟอสฟอรัส (P) โพแทสเซียม (K)โซเดียม (Na) สังกะสี (Zn)โครเมียม (Cr) มอลิกดีนัม (Mo) และซีลีเนียม (Se)
ด้วยวิธีอินดักทิฟลีคัปเปิลพลasma mass spectrometry (ICP-MS)
- วิธีนี้ใช้ได้กับการหาปริมาณธาตุทั้งหมด 12 ชนิด ในผลิตภัณฑ์นมสูตรสำหรับทารกและสูตรสำหรับผู้ใหญ่ วิธีนี้ใช้ได้กับนม ผมผง เวย์ผง เนยและเนยแข็ง ยกเว้นการหาโครเมียม (Cr) เพราะว่าผลลัพธ์ของโครเมียมทั้งหมดจะแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดเจนของปริมาณที่วิเคราะห์ได้ และไม่สามารถวิเคราะห์ซ้ำได้ (reproducibility) ในเมทริกซ์เหล่านี้ วิธีนี้เป็นภาคขยายของ ISO 20649 | IDF 235 (AOAC 2011.19[2]) ) เพื่อนำตรวจสอบความใช้งานแล้วสำหรับ Cr Mo และ Se ในผลิตภัณฑ์นมสูตรสำหรับทารกและสูตรสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น
- คำพิสัยตามตารางที่ 1 อู่ในขอบข่าย (ดูตาราง A.1 ประกอบ)

# ตารางที่ 1 ค่าพิสัย

| Element | Ca | Cu | Fe | Mg | Mn | P | K | Na | Zn | Cr | Se | Mo |
|----------|-----|----|---|---|---|---|---|---|------|-------|-------|
| ค่าพิสัยขั้นต่ำ<sup>a</sup> ในหน่วย mg/100 g | 3     | 0.002 | 0.04  | 0.7   | 0.002   | 3   | 3   |      |      |       |       |
| ค่าพิสัยขั้นสูง<sup>a</sup> ในหน่วย mg/100 g | 1280   | 1.2   | 20    | 110   | 1.0     | 800   | 2000  |      |      |       |       |

- <sup>a</sup> ค่าความเข้มข้นใช้กับ
- -nm และของเหลว “พร้อมบริโภค” ใช้ปริมาณตัวอย่างทั่วไป 1 g ต่อปริมาตรสารละลายสุดท้ายที่วิเคราะห์ 50 mL และ
- -nmผงคืนรูป -nmผงคืนรูปสูตรสำหรับการทำ และนำผงคืนรูปสูตรสำหรับผู้ใหญ่ (25 g สู่ในน้ำ 200 g) ใช้ปริมาณตัวอย่างทั่วไป
- 1.8 g จากของเหลวผสมที่เกิดจาก (reconstituted slurry) เทปริมาตรสารละลายสุดท้ายที่วิเคราะห์ 50 mL
- -c valueสำหรับส่วนผสมของนมไม่คืนรูป (เนย เนยแข็ง เวย์ผงโปรตีนเวย์เข้มข้น) เพื่อปรับสัดส่วนชื้นจากคำแนะนำ
c        กับปริมาณตัวอย่างที่ใช้เป็นส่วนผสมตัวอย่างถ้าใช้เนยแข็ง 0.3 g พิสัยจะเป็น 1 g/0.3 g = 3.3 x c 值กว่า

## เนื้อหาประกอบด้วย : 
- :    :    :    :    :    :    :    :    :    :    :    :    :    :
-         :    :    :    :    :    :    :    :    :    :    :    :    :
-         :    :    .--: .--: .--: .--:
-         :-: :-: :-: :-: :-:
-         :-: :-: :-: :-: :-:
-         :-: :-: :-: :-: :-:
-         :-: :-: :-: :-: :-: