ประกาศกระทรวงอุตสาหกรรม
ฉบับที่ 5774 (พ.ศ. 2563)
ออกตามความในพระราชบัญญัติมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม
พ.ศ. 2511
เรื่อง กำหนดมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม
จุลชีววิทยาของห่วงโซ่อาหาร - วิธีทั่วไปสำหรับการวิเคราะห์จุลินทรีย์ทั่งหมด -
เล่ม 1 การนับโคโลนีของเชื้อที่อุณหภูมิ 30 °C โดยพอร์เพลงเทคนิค

อาชีพอำนาจตามความในมาตรา 15 แห่งพระราชบัญญัติมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม
พ.ศ. 2511 ซึ่งแก้ไขเพิ่มเติมโดยพระราชบัญญัติมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม (ฉบับที่ 7)
พ.ศ. 2558 รัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมออกประกาศกำหนดมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม
จุลชีววิทยาของห่วงโซ่อาหาร - วิธีทั่วไปสำหรับการวิเคราะห์จุลินทรีย์ทั่งหมด - เล่ม 1 การนับโคโลนี
ของเชื้อที่อุณหภูมิ 30 °C โดยพอร์เพลงเทคนิค มาตรฐานเลขที่ มอก. 3039 เล่ม 1-2563 ไว้
ดังมีรายละเอียดต่อท้ายประกาศนี้

ทั้งนี้ ให้มีผลตั้งแต่วันที่ประกาศในราชกิจจานุเบกษาเป็นต้นไป

ประกาศ ณ วันที่ 20 เมษยน พ.ศ. 2563
สุริยา จึงรุงเรืองกิจ
รัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรม

# ข้อมูลมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม
## แนบท้ายประกาศกระทรวงอุตสาหกรรม ฉบับที่ ๕๗๗๔ (พ.ศ.๒๕๖๓)
### ชื่อมารฐาน
- : จุลชีววิทยาของห่วงโซ่อาหาร - วิธีทั่วไปสำหรับการวิเคราะห์จุลินทรีย์ทั้งหมด – เล่ม 1 การนับโคโลนีของเชื้อที่อุณหภูมิ 30 °C โดยฟอร์เพลตเทคนิค
MICROBILOGY OF THE FOOD CHAIN - HORIZONTAL METHOD
FOR ENUMERATION OF MICROORGANISMS - PART 1: COLONY COUNT AT 30 °C BY THE POUR PLATE TECHNIQUE
#### มาตรฐานเลขที่
- : มอก. 3039 เล่ม 1–2563
##### ผู้จัดทำ
- : สำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม
###### กรรมการวิชาการ
- : คณะกรรมการวิชาการรายสาขาคณะที่ ๓๕ ผลิตภัณฑ์อาหาร
####### ขอบข่าย
- : มาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมนี้
- ก.กำหนดขึ้นโดยรับ ISO 4833-1:2013(E) Microbiology of the food chain - Horizontal method for enumeration of microorganisms - Part 1 Colony count at 30°C by the pour plate technique มาใช้ โดยวิธีพิมพ์ซ้ำ (reprinting) ในระดับเหมือนกันทุกประการ (identical) โดยใช้ ISO ฉับภาษาอังกฤษเป็นหลัก
- ก.กำหนดวิธีทั่วไปสำหรับการเจงนับจำนวนจุลินทรีย์ที่สามารถเจริญบนอาหารเสียเชื้อนิดแข็ง หลังจากการบ่มพาเชื้อในสภาพที่มือออกซิเจนที่ อุณหภูมิ 30°C สามารถยูกต์ได้กับ
    a) ตัวอย่างอาหารนมบูชและอาหารสัตว์
    b) ตัวอย่างสิ่งแวดล้อมจากพื้นที่ผลิตและการขนส่ง
- **ปรายกต์ใช้กับ**
1) ตัวอย่างที่ต้องการความแม่นยำในการนับจำนวนโคโลนี เมื่อมีการทำหน้าที่ปิดจักของการตรวจจับด้วงสุด (น้อยกว่า 10² โคโลนีต่อถุงอย่าง 1 g) หรือ 1 mL ส่วนรับด้วงอย่างที่เป็นของเหลว หากน้อยกว่า 10³ บาทเนื้อต้องอย่าง 1 g ส่วนรับด้วงอย่างที่เป็นของแข็ง)
2) ตัวอย่างที่มีการเก็บด้วงอย่างเพื่อนแยกโคโลนีที่อาจมีการปะปน เช่น เนม และผลิตภัณฑ์นม มีการแยกด้วงอย่างเพื่อน Bacillus spp.
    - การประยุกต์ใช้มาตรฐานนี้ มีข้อจำกัดในการวิเคราะห์อาหารหมักและอาหารสัตว์บางชนิด โดยอาจมีอาหารเสียเชื้อนี้หรือภาวะในการบ่มพาเชื้อนี้ มีความเหมาะสมมากกว่า (ที่ระบุไว้ในมาตรฐานนี้) นอกจากนี้ตามวิธีทดสอบนี้ สภาพประยุกต์กับด้วงอย่างดังกล่าวได้ เมื่อว่าอาจจะไม่สามารถตรวจสอบจุลินทรีย์บางชนิดได้อย่างมีประสิทธิภาพยิ่งๆตาม
    - ส่วนรับบางเมทริกซ์ มีการสอบเทียบในมาตรฐานนี้สามารถให้ผลที่ตรงกัน กับการใช้วิธีทดสอบที่ระบุใน ISO 4833-2

# เนื้อหาประกอบด้วย

- รายงานและเอกสารให้เป็นไปตาม ISO 4832-1:2013(E)
- จำนวนหน้า : ๒๐ หน้า
- ISBN : ๙๗๘-๖๑๖-๔๗๕-๕๘๕-๗
- ICS : ๐๗.๑๐๐.๓๐
- สถานที่จัดเก็บ : ห้องสมุดสำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม ถนนพระรามที่ 5 กรุงเทพมหานคร ๑๐๔๐๐
- สถานที่จำหน่าย : กองส่งเสริมและพัฒนาด้านการมาตรฐานสำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม ถนนพระรามที่ 5 กรุงเทพมหานคร ๑๐๔๐๐ โทรศัพท์ 0 ๒๒๐๒ ๓๔٢٦