类干酪乳酪杆菌

**类干酪乳酪杆菌**（學名：）或称**副乾酪乳桿菌**，常以其縮寫稱呼為**LP菌**，是一種革蘭氏陽性菌，乳桿菌屬中的一菌種。
為常見的益生菌。副乾酪乳桿菌以偏利共生形式運作。常見於與人類相關的棲息地，包括人體內的腸道、口腔，以至人體外的糞渠、青貯飼料及前述的奶製品。正如「乳桿菌」這名字所指，本菌種有著與芽孢桿菌屬相似的桿狀形態，寬約2.0到4.0μm，長約0.8到1.0μm。

1989年，透過的結果，科學家將NCDO 151（=ATCC 25302）菌株從乾酪乳桿菌分離出來。
現時，科學家從不同的環境中分離出34種不同的菌株，當中有16種是從奶製品分離出來，10種從植物分離出來，8種從人類或其他動物的消化道分離出來。副乾酪乳桿菌在進入體外胃腸道運轉(GIT)試驗前，如經過長時間的冷藏，對於菌株的細胞耐受力並不會造成影響。本物種無論是從基因型或從表型都難以從其他諸如乾酪乳桿菌或（**）等其他物種分辨過來。然而，科學家還是可以透過這些菌的發酵譜來將之分辨開來。本菌種專門用於生物食品處理程序，以及用於製作營養補充劑，特別是幫助有消化道不適的病患。

儘管益生菌被認為是安全的，但它們可能引起細菌與宿主的相互作用以及對健康的不利影響。在某些情況下，使用益生菌可能會導致菌血症。現時尚未確定益生菌療法的益生菌菌株、使用頻率、劑量和持續時間之間的關係。

## 生理学
副乾酪乳桿菌在生理学屬於革蘭氏陽性菌，兼性異發酵，非芽孢形成的微生物。副乾酪乳桿菌的細胞通常為桿棒狀，大小範圍為寬度2.0μm至4.0μm，長度0.8至1.0μm。這種生物體是不運動的。副乾酪乳桿菌細胞通常具有方形末端，並且可以單一形式或鏈狀存在。

副乾酪乳桿菌的最佳生長溫度範圍是
在10至37°C。當溫度超過40°C，乳桿菌就不會再生長。然而，即使在最高溫度72°C下，乳桿菌仍然可存活約40秒。由於副乾酪乳桿菌是異發酵的：大多數菌株會產生乳酸。

副乾酪乳桿菌是正常人類腸道的一部分。副乾酪乳桿菌無論是在人類胃腸道或一般的植物，均為其常見的棲所。天然發酵的蔬菜、牛奶和肉也類可能含有副乾酪乳桿菌副乾酪乳桿菌在冷藏(4 °C)下儲存，明顯比儲存在非冷藏環境下(22°C)有較高的存活能力。將益菌冷凍保存在攝氏零下 -20 度C和 -70 度C下，對益菌生存力的不利影響比儲存在攝氏 7 度C下要少得多。副乾酪乳桿菌8700：2菌株已從健康的人的胃腸道黏膜和糞便中分離出來。8700:2菌株可分解果寡糖和菊粉，而菌株同時可在兩者上快速生長並產生乳酸作為最終產物。

## 系統發生學
副乾酪乳桿菌屬於細菌界，它是厚壁菌門芽孢桿菌綱乳桿菌目乳桿菌科的物種。關於副乾酪乳桿菌（L. paracasei）與乾酪乳桿菌（L. casei）的爭論非常激烈，因為資料庫中這兩種菌株許多有用的序列資料被錯誤標記。1989年，有人提議將副乾酪乳桿菌指定為一個亞種（paracasei），以表明兩個物種為DNA同源。如此代表它們的名字在科學文獻中可以互換使用。16S 核糖體RNA序列同源性證實了這些物種之間的相關性，但核心基因組系統發育證實了幾個密切相關的物種Lc. casei、Lc. paracasei、Lc. rhamnosus（）與Lc. zeae（玉米乳桿菌）其實是不同的物種。

從歷史上看，副乾酪乳桿菌與其他乳酸桿菌之間的差異是基於生化特性。乾酪乳桿菌、副乾酪乳桿菌和鼠李糖乳桿菌之間有大約90%的序列同一性。但是，有一些區分標準通常用於區分它們。這些差異標準包括營養需求和生長環境。已發現副乾酪乳桿菌與其他乳桿菌有特定差異，因為它具有一定的耐熱性，在成熟的奶酪中生長良好，並且具有高蛋白酶解活性。

## 基因組學
副乾酪乳桿菌的基因組包含環狀DNA，並且在分離的不同菌株之間略有不同。平均而言，基因組有2.9至3.0百萬個鹼基對（通常縮寫為Mb）。它的GC含量在46.2%到46.6%之間，預計編碼大約2800到3100個蛋白質。這些菌株的基因組差異在於不同的、和多醣。許多常見的編碼蛋白質是細胞表面相關的細胞壁水解酶，可保護細胞免於凋亡。這些酶已被證明可為人類上皮組織細胞提供細胞保護。

使用多位點序列分型（MLST）和（AFLP）可評估不同副乾酪乳桿菌基因組的遺傳多樣性。MLST是一種通過使用生物體必需基因的DNA片段對微生物進行分類的技術。AFLP是一種聚合酶連鎖反應（PCR）工具，用於DNA分析，使用限制酶和配體擴增所需的DNA片段。

## 醫學和臨床研究
副乾酪乳桿菌已被鑑定為具有益生菌性質的細菌。

### 過敏性呼吸道疾病(過敏性鼻炎、結膜炎與氣喘)
副乾酪乳桿菌LP-33菌株治療過敏性鼻炎提供了有益的臨床和免疫學作用的重要證據。

副乾酪乳桿菌BRAP01菌株 是誘導台灣個體產生γ-干擾素 (IFN-γ)/介白素-10(IL-10) 的主要菌株。

副乾酪乳桿菌 HB89菌株 可減輕「細懸浮微粒( PM 2.5)」刺激的呼吸道過敏。

對於過敏性鼻炎(AR)，每日口服100億以上菌數(1x1010CFU)的副乾酪乳桿菌(食用前均保存於4°C中)並持續食用8週的時間，可改善鼻搔癢(AR的關鍵臨床特徵)並減少促發炎介質 IL-5 分泌。

### 異位性皮膚炎、蕁麻疹
口服副乾酪乳桿菌KBL382菌株可顯著減少與 異位性皮膚炎(AD) 相關的皮膚損傷、表皮增厚、免疫球蛋白 E 的血清水平和免疫細胞浸潤。

### 流行性感冒
口服熱滅活的 副乾酪乳桿菌MoLac-1菌株增加了脾臟中 NK 細胞的比例，並改善了小鼠 流行性感冒病毒(IFV) 感染的症狀。

### 普通感冒
副乾酪乳桿菌MCC1849菌株  有可能提高易感受試者對普通感冒感染的抵抗力，並保持理想的情緒狀態，即使在精神壓力條件下也是如此。

### 新型冠狀病毒感染
副乾酪乳桿菌DG 菌株顯著誘導了參與保護性抗病毒免疫的基因表達，並阻止了由 SARS-CoV-2 感染引發的促炎基因的表達。

### 發炎性腸道疾病
包含副乾酪乳桿菌的活菌製劑可與常規療法結合使用，以治療潰瘍性結腸炎。
副乾酪乳桿菌的D3-5菌株經過「熱殺」（）後，其細胞壁會析出脂磷壁酸，可改善實驗鼠與衰老相關的腸道滲出、炎症，並改善其身體和認知功能。

### 齲齒
除了各種和消化道相關的病變，2011年，副乾酪乳桿菌首次用於預防龋齿。這是因為副乾酪乳桿菌能夠識別，使其附著並導致結塊，而變形鏈球菌因此無法再附著在牙齒上，而會被唾液沖洗掉或在刷牙時被除去。

### 腹瀉
副乾酪乳桿菌已被證明可抑制大腸桿菌的细菌活性，而大腸桿菌是引致腹瀉的常見菌種，因此副乾酪乳桿菌被應用於治療腹瀉。包含副乾酪乳桿菌的活菌製劑可與常規療法結合使用，以治療溃疡性结肠炎。一項系統綜述為副乾酪乳桿菌LP-33菌株治療變應性鼻炎提供了有益的臨床和免疫學作用的重要證據。

### 幽門螺旋桿菌感染
副乾酪乳桿菌顯示出對幽門螺旋桿菌的抑菌和殺菌活性。

### 大腸激躁症
副乾酪乳桿菌可減輕胃腸道症狀的嚴重程度，並改善某些大腸激躁症(IBS) 亞型個體的心理健康。

### 癌症
胃癌和結腸癌細胞的凋亡和生長易受已熱滅活和有活力的IMPC2.1菌株的影響。

## 健康問題
腸道微生物群的操縱很複雜，可能會導致細菌與宿主的相互作用。儘管益生菌被認為是安全的，但當它們通過口服用藥時，存在活菌從胃腸道進入內臟（細菌易位）和隨後菌血症的風險，這可能導致不利的健康後果。有些人，如免疫功能受損、短腸綜合症、中心靜脈導管、心臟瓣膜疾病和早產兒，可能面臨更高的不良事件風險。

目前，益生菌治療的益生菌菌株、頻率、劑量和持續時間尚未確定。活菌可能不是必需的，因為益生菌的有益作用似乎是由它們的DNA和分泌的可溶性因子介導的，其治療效果可以通過全身給藥而不是口服給藥來獲得。

## 歷史
乳酸菌（；一般縮寫作）是在1900年代初進行分類和分組的。牠們受到注意，主要是由於科學家觀察到這些細菌在不同食品（尤其是乳製品）中的相互作用。1991年，荷蘭微生物學家马丁努斯·威廉·拜耶林克從之前已知的LAB組中分離出了革蘭氏陽性細菌，就是乳酸桿菌。
副乾酪乳桿菌最近已被歸類為乾酪乳桿菌益生菌群組的成員。但是，在生物分类学上，其具體位置並不明確。1996年，Dicks, Duplessis, Dellaglio & Lauer提出副乾酪乳桿菌
並不是一個獨立的物種。

## 參考文獻

## 外部連結
*Type strain of ''Lactobacillus paracasei'' at Bac''Dive'' -  the Bacterial Diversity Metadatabase