Chế độ ăn trái cây

**Chế độ ăn trái cây** (*Fruitarianism*) là một nhánh riêng của chế độ ăn thuần chay bao gồm chế độ ăn uống với khẩu phần hoàn toàn (hoặc chủ yếu) chỉ là trái cây (hiểu theo nghĩa thực vật học) và có thể là các loại hạt, nhưng không ăn các loại sản phẩm động vật. Chế độ ăn kiêng trái cây hiện chịu nhiều chỉ trích và lo ngại về vấn đề sức khỏe. Chế độ ăn hoa quả có thể được chấp nhận vì những lý do khác nhau, bao gồm về đạo đức, tôn giáo, môi trường, văn hóa, kinh tế và sức khỏe.

Trái cây là một nguồn chất dinh dưỡng thiết yếu trong chế độ ăn lành mạnh, chế độ ăn nhiều trái cây có liên quan đến tất cả các loại lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh tật. Trái cây có nhiều chất dinh dưỡng và lượng calo tương đối thấp khiến chúng trở thành lựa chọn tcho những người muốn giảm cân.  Nhiều người có thói quen và chế độ ăn uống để duy trì mục đích giảm cân và chỉ sử dụng thực phẩm trái cây hoàn toàn trong các bữa ăn chính. Có một số loại chế độ ăn kiêng, một số người có chế độ ăn bao gồm 75% trái cây trở lên có thể coi mình là người ăn trái cây.

Lợi ích sức khỏe của chế độ ăn kiêng trái cây không được chứng minh bởi các bằng chứng khoa học, trên thực tế, chế độ ăn kiêng với chỉ toàn trái cây/hoa quả kiểu này làm tăng nguy cơ thiếu hụt các chất dinh dưỡng như vitamin B12, calci, sắt, kẽm, omega-3 và protein. Ăn trái cây sai thời điểm không những làm mất tác dụng của trái cây mà còn khiến bạn mắc các bệnh về tiêu hóa và dạ dày. Ăn quá nhiều trái cây cũng không tốt cho răng, vì quá trình nhai sẽ khiến thành phần đường trong trái cây được giải phóng ra ngoài khoang miệng. Trong trái cây có chứa carbohydrate lên men, axit có tính ăn mòn răng các chất này sẽ lưu giữ trong răng và ăn mòn răng.

## Tham khảo

* Tom Billings. "Living and Raw Foods: Types of Raw Food Diets: A Brief Survey". Living and Raw Foods.
* Wells, Ken R. (2008). Fruitarian diet. In Jacqueline L. Longe. The Gale Encyclopedia of Diets: A Guide to Health and Nutrition. Gale. pp.&nbsp;440–444. ISBN 978-1-4144-2991-5
* Rod Preece, Sins of the Flesh: A History of Ethical Vegetarian Thought, UBC Press, 2008, "Since plants have life, it is necessary, if one is not to starve, to live from the fruit of the plant in such a manner that the host plant itself does not die."[page needed]
* Catherine G. Ratzin Jackson, Nutrition for the recreational athlete, p.&nbsp;95, CRC Press, 1995, ISBN 0-8493-7914-8, ISBN 978-0-8493-7914-7. "The fruitarian diet usually consists of consuming those parts of the plant that are cast off or dropped from the plant, and that do not involve the destruction of the plant itself."
* Patricia Samour, Handbook Of Pediatric Nutrition, Jones & Bartlett Publishers, 2003, p.&nbsp;143. "A fruitarian diet consists of only fruits. Any plant food that is botanically a fruit or can be obtained without killing or harming the plant is considered a fruit."
* Gollner, Adam Leith (2013). The Fruit Hunters: A Story of Nature, Adventure, Commerce, and Obsession. Simon and Schuster. p.&nbsp;100. ISBN 9781476704999. Some factions eat only fallen fruit. Others refuse to eat any seeds because they contain future plants.
* Dr Johnny Lovewisdom, The Ascensional Science of Spiritualizing Fruitarian Dietetics, Ecuador: International University of the Natural Vitalogical Sciences, 1999, Introduction: "Nature is betrayed when man ingests the seeds of plants, depriving them of their means of propagating their own species"; chapter: Sugar & Starch-Friends Or Foes? "grains, nuts and other seeds are wrong as food sources"
* "Ascensional Science teaches the damaging effects of chlorophyll leafage, earthly roots and lower passion producing seeds. We are healed by levitational forces in fruit sugars and acids." Introduction to Ascensional Science of Spiritualizing Fruitarian Dietetics, Johnny Lovewisdom, International University of the Natural Vitalogical Sciences, 1999
* Cathy Hainer (ngày 27 tháng 10 năm 1997). "Living and Raw Foods: Alternative Eating Plans". USA Today – via Living and Raw Foods.
* Marie V. Krause, Food, nutrition, and diet therapy: a textbook of nutritional care, p.&nbsp;343, Saunders, 1984, Original from the University of Michigan, Digitized ngày 19 tháng 8 năm 2008, ISBN 0-7216-5514-9, ISBN 978-0-7216-5514-7. "The fruitarian diet consists of only raw or dried fruits, nuts, honey and olive oil."
* John McCabe, Handbook of Sunfood Living: Resource Guide for Global Health, North Atlantic Books, 2008, "other fruitarians also consume cucumbers, olives, tomatoes, peppers, squash, beans, melon, avocados, berries, grapes, figs, dates, carob, chocolate, goji berries, nuts and even coconuts."
* "ahim-sa" - "the Hindu and Buddhist doctrine of refraining from harming any living being", Merriam-Webster's Online Dictionary, http://www.merriam-webster.com/dictionary/ahinsa
* Alice!, Health Promotion Program at Columbia University, Health Services at Columbia, ngày 23 tháng 8 năm 2002. "Go Ask Alice!: Fruitarian teens". Truy cập ngày 20 tháng 5 năm 2008.
* Audrey H. Ensminger, Foods & Nutrition Encyclopedia, CRC Press, 1993, "Severely restrictive vegetarian diets, such as fruitarian and Zen macrobiotic diets, increase the risk of malnutrition and deficiency diseases."