Kushiyaki

Kushiyaki rasmiy atama bo‘lib, parranda go‘shti va parranda bo‘lmagan, shish va grilda pishirilgan mahsulotlarni o‘z ichiga oladi. Baʼzan restoranlar ularni kushimono va yakimono deb birlashtiradi.

## Yakitori va kushiyaki

Yakitori ham, kushiyaki ham yapon jamiyatida pishirilgan go'sht bilan  birgalikda tanovul qilish uchun bir-birining o'rniga ishlatiladi; biroq, maʼlum bir taom haqida gap ketkanda, yakitori asosiy go'sht tovuq bo'lmasa, isteʼmol qilinmaydi. Cho'chqa go'shtidan foydalanilganda, go'shtlarsaa panjara qilingan cho'chqa go'shti yakitori bilan bir xil sousda pishiriladi va shuning uchun Muroran kabi baʼzi joylarda go'sht ustida  cho'chqa go'shti  o'rniga "yakitori" deb ataladi.

Kabayaki go'sht va ko'mir ustida qovurilgan bo'lsa-da, u kamdan-kam hollarda kushiyaki sifatida tanovul qilinadi, chunki ular ko'mir idishlarda berilmaydi. Tuzli go'shtlarda to'liq qovurilgan baliq, pirojnoe ( *tay* ) va shirin baliq ( *ayu* ) ni pishirib olingandan so'ng, yuqori darajadagi restoranlarda kushiyaki emas, balki shioyaki ("tuz bilan qovurilgan") deb nomlanadi. Oziq-ovqat do'konlarida yoki yatayda *ayu* shishlarda sotiladi.

## Turli xillik
Bir tekis pishirishni osonlashtirish uchun mahsulotlar kichik, taxminan bir xil shakllarda kesiladi. Go'sht yoki *kushi* bambuk yoki yapon sarvlaridan tayyorlanadi va shakli va uzunligi oziq-ovqat turiga qarab farqlanadi: yapaloq go'shtlar, masalan, qiyma uchun ishlatiladi.; Go'sht: mol go'shti ( *gyūniku* ), cho'chqa go'shti ( *butaniku* ) va xaftaga ( *nankotsu* ), ot go'shti ( *baniku* ).; Dengiz mahsulotlari: shirin baliq (ayu), maydalangan va tajribali Atlantika ot skumbriyasi ( *aji* ) va sardalya ( *ivashi* ), qisqichbaqalar va qisqichbaqalar ( *ebi* ), yapon tarasi ( *hotete* ), kalamar va krevetka ( *ika* ).; Sabzavot
: piyoz ( *tamanegi* ), baqlajon ( *nasu* ), gilos pomidori, kartoshka, qovoq ( *kabocha* ), bosh piyoz ( *negi* ), ginkgo yong‘oqlari ( *ginnan* ), yashil bulg‘or qalampiri ( *pīman* ), sarimsoq ( *ninniku* ), yapon qalampiri ( *shishitō* ) ).; Mahsulotlar va tayyorlangan: Tōfu, natto, bug'da pishirilgan guruch.

## Ziravorlar
Kushiyaki ziravorlari asosan ikki turga bo'linadi: sho'r yoki sho'r-shirin. Tuzli turi odatda oddiy tuzni asosiy ziravor sifatida ishlatadi. Tuzli-shirin navi uchun tare, mirin, sake, soya sousi va shakardan iborat maxsus sous ishlatiladi. Boshqa keng tarqalgan ziravorlar orasida kimning ta'miga ko'ra kukunli qayin qalampiri, shichimi, yapon qalampiri, qora qalampir, karashi va vasabi kiradi.

## Misollar

Mahsulotlar va tayyorlangan ovqatlar qabul qilish uchun qoʻllanadi.

* , bell pepper stuffed with minced pork
* , cherry tomato wrapped with bacon strips
* , fried thin tofu (aburaage) pouch filled with nattō
* , beef tongue, sliced thinly.
* , Pork belly
* , thicker variety of deep-fried tōfu
* , enoki mushrooms wrapped in slices of pork
* , asparagus wrapped in bacon

## Galereya

Fayl:Ayu no Shioyaki.jpg|*Shioyaki* (tuz bilan panjara qilingan ayu)
Fayl:Kushiyaki- pork-wrapped asparagus, wings.jpg|Chapda: *Asuparamaki* (ingichka cho'chqa go'shtiga o'ralgan qushqo'nmas )
Fayl:Nameshi teisyoku.jpg|Tofu dengaku *teishoku* uslubida xizmat qilgan
Fayl:Tsubugai-Kushiyaki.jpg|*Tsubugay* yoki g'ildiraklar
Fayl:Kushiyaki- ginkgo nuts.jpg|Ginkgo yong'oqlari
Fayl:Preparing mitarashi dango Mino Gifu.JPG|Mitarashi dango


## Yana qarang

* Yapon oshxonasi
* Tovuqli taomlar ro'yxati
* Robatayaki
* Xuddi shunday pishirilgan ovqat

## Maʼlumotnomalar

## Qo'shimcha o'qish

* 
* 
* 
* 
* 
* 

## Havolalar

* Yaponiya qo'llanma
* Kundalik yapon oshxonasi