Qozoq xalqining milliy taomlari

**Qozoq xalqining milliy taomlari** quyidagi turlarga bo'linadi:

# Sutli mahsulotlar.
# Go'shtli taomlar.
# Sho'rva taomlari.
# Undan tayyorlangan taomlar.
# Donli ovqatlar.
# Baliq taomlari.
# Mevali taomlar.

### Sutli mahsulotlar
Qozoq xalqining plastinka chizish an'anasi

:: Sut mahsulotlarining quyidagi turlari mavjud:

# Sut.
# Qatiq.
#  Ayran.
# Sariyog'.
# Tvorog.
# qurt.
# Pishloq.
# Qimiz.
# Shubat, qimiran.

: Ayranni ba'zan q*atiq*, shubatni esa q*imiran* deyishadi. **Yogurt** tvorog, lekin aralash kefir emas.

#### Go'shtli taomlar
Donli mahsulotlarga **bug'doy, tariq, makkajo'xori va guruchdan** tayyorlangan ovqatlar kiradi. Bug'doydan - **bug'doy pyuresi, un** ; tariqdan - **tariq bo'tqa, talkan, maysok, zhent** ; makkajo'xoridan - **jo'xori sho'rva, bodring** ; guruchdan **guruch osh, palov, surkuruk** kabi taomlar tayyorlanadi.

# **Go'sht** (yosh go'sht, yog'siz go'sht).
# **Buyrak** - yangi so'yilgan hayvonning buyragi va go'shtidan pishirilgan taom.
# **Ichak** o'ralgan ichakdir.
# **Tuxum** - sarimsoq, sabzi, guruch va yog'li go'sht bilan to'ldirilgan oshqozon.
# **Quyrdak** - yog'da qovurilgan go'sht.
# **Mipala** - qaynatilgan bosh, ichak va oshqozonning miyasini aralashtirib, sous quyib tayyorlanadigan taom.
# **Norin** — pishgan goʻsht va xamirni maydalab, yaxshilab aralashtirib, ustiga sous quyib tayyorlanadigan taom.
# **Tuymesh** - maydalangan, maydalangan va yog'da qovurilgan taom.
# **Pufferfish** - yurak uchun yog ', go'sht bo'laklari va boshqalar. kolbasaga o'xshash taom.
# **Kolbasa** - xom go'sht yog'idan tayyorlangan, tuz va murch qo'shib, ichakka solingan taom.
# Stew - **go'sht**, kartoshka va sabzi qovurish orqali tayyorlanadigan taom

Baliq ovqatlariga **qovurilgan baliq, qovurilgan baliq, baliq sho'rva va boshqalar kiradi** . ga tegishli.

# **Bosh plastinka** eng keksa mehmonning boshi va kalçasiga qo'yiladi.
# **Sovg'a likobchasi** kestirib, hurmatli mehmon oldiga qo'yiladi.
# **O'rta plastinka** - tez bo'shatilgan plastinka.
# **Erning plastinkasi** - bir qator qovurg'alar va ko'krak.
# **Kelinning tovoni** salla bo'lib, yurak qo'yiladi.
# **Kudagilar plastinkasi** son yoki boldir qismiga joylashtiriladi.

#### Sho'rva idishlari

# **Yosh sho'rva** - yangi so'yilgan mol go'shtidan tayyorlangan sho'rva.
# **Kespe** - xamir bo'laklari bilan pishirilgan suyuq ovqat.
# **Sos** - qiyma go'shtga quyilgan yog'li bulon.

#### Undan tayyorlangan idishlar

# **Non** .
# **Baursak (bulochka)** .
# **Boqpen** — qovurilgan unni sutga solib pishiriladigan taom.
# **Salma** — sutga xamir qaynatib tayyorlanadigan taom.
# **Atala** - suvga un qo'shib tayyorlanadigan suyuq osh.
# **Balamiq** - undan tayyorlangan qalin ovqat.
# **Tarqatish (tort, rulon va boshqalar).**

Mevali idishlarga **turli xil quritilgan mevalar, qovunlar, qovunlar, qovunlar va boshqalar kiradi** . ga tegishli.

# **Bater** - xamirturushsiz xamirdan tovada pishirilgan yupqa non.
# **Bulk non** - qozonda pishirilgan non.
# **Zagara noni** makkajo'xori unidan tayyorlangan non.
# **Kombe noni** - olovga ko'milgan pishirilgan non.
# **Kise naan** - go'sht, kartoshka va karamdan tayyorlangan nonli taom.
# **Qozonjappa** - qozonda pishirilgan non.
# **Pan non** - bu skovorodkada pishirilgan non.
# **Tandir noni** - tandirda pishiriladigan non.

Go'shtli taomlar qozoq xalqi hayotida eng muhim o'rinni egallaydi. Ularning quyidagi turlari mavjud:

#### Baliq idishlari
Qozoq xalqi sut mahsulotlarini to‘rt xil hayvon sutidan tayyorlagan. To‘rt maxsulotli hayvonning suti va undan tayyorlanadigan ayron, qimiz, shubat kabi ichimliklarni **xalqimiz** **“oq”** deb atagan.

#### Mevali ovqatlar

## Manbalar