Choy madaniyati

**Choy madaniyati** – choyni tayyorlash va iste'mol qilish usuli, odamlarni choy bilan  bolgan  o'zaro munosabati va choy ichish estetikasi bilan belgilanadi.

Ba'zi mamlakatlarda choy  juda  muhim ahamiyatga ega. U odatda ijtimoiy tadbirlarda iste'mol qilinadi.

Ko'plab xalqlar madaniyatida ushbu tadbirlar uchun qiziqarli rasmiy marosimlarni o'tkazish urfga kirgan. Sharqiy Osiyo choy marosimlari Xitoy choy madaniyatidan kelib chiqqan holda, Sharqiy Osiyo mamlakatlarida,masalan, yapon yoki koreys millatlari orasida esa  bu madaniyat  biroz farq qiladi. Bu millatlarning choy tayyorlash usullari  xitoy madaniyatidan o'zlashtirgan holda tayyorlanadi. Masalan, ichimlik tuzi va sariyog '  bilan  birgalikda tayyorlanadigan  Tibetda  bu yaqqol namoyon boladi .Choyni kichik shaxsiy yig'ilishlarda ( choy partiyalari ) yoki jamoat joylarida (ijtimoiy muloqot uchun mo'ljallangan choyxonalarda ) ichish mumkin.

Peshindan keyin choy ichish -Biritaniyada  keng tarqalgan inglizlarning eng yaxshi odatlaridan biri. Britaniya imperiyasi choyning o'ziga xos talqinini o'zining hukmron davlatlari  va mustamlakalari orasida , shu jumladan Gonkong, Hindiston va Pokistonning zamonaviy hududlariga, ilgari choy odatlari mavjud bo'lgan hududlarga va shuningdek, Sharqiy Afrika (hozirgi Keniya) kabi mintaqalarga tarqatdi. O'sha davrda choy ichish odat tusiga kirmagan hududlarga( Tanzaniya va Uganda) va Tinch okeanidagi  ( Avstraliya va Yangi Zelandiya ) xalqlariga ham buni odat tusiga aylantirdi . Choyxona yoki choy ichiladigan maxsus joylar , Irlandiya, AQSH va  Millatlar Hamdoʻstlik Davlatlarining koʻplab shaharlarida ochilib,aholi gavjum bolgan dam olish maskanlariga aylandi.

Turli mintaqalar  aholisi choyning turli navlarini - oq, sariq, yashil, oolong, qora yoki fermentatsiyalangan (quyuq) turlarini sevib iste'mol qilishadi va giyohli  o'tlar, sut yoki shakar kabi turli xil lazzatbaxsh maxsulotlarni qo'shib iste'mol qilishni afzal ko'rishadi.Keyinchalik turli joylarda  choyning harorati va kuchi ham juda katta farq qiladigan bo'ldi.

## SHARQIY OSIYO

### xitoy

Xitoy jamiyati va madaniyatida choyning ahamiyati juda yuqori  bo'lganligi  tufayli choyxonalarni  ko'plab Xitoy mahallalaridan tortib  toki Xitoyning chekka hududlarigacha  topish mumkin. Xitoy uslubidagi choyxonalarda  issiq va sovuq choyning o'nlab turlarini uchratish mumkin. Shuningdek, ular choyga mos keladigan ya'ni choybob bo'lgan  turli xil gazaklarni yoki shirinliklarni taqdim qilishlari mumkin.Kunning ikkinchi yarmidan boshlab, odatiy  xitoy choyxonalari  ko'pincha talabalar va ishbilarmonlar bilan gavjum bo'ladi, keyin esa tunda uyqusizlar va kunduzi ishlab kechqurun dam oladiganlar uchun sevimli maskanga aylanadi.

Ba'zi joylarda rasmiy choyxonalar  ham mavjud. Ular bir qator xitoy va yapon choy barglari, shuningdek, choy tayyorlash uchun jihozlar va gazak taomlarining yaxshiroq turlarini o'z mijozlariga  taqdim etadi. Va nihoyat, Xitoyning bi qancha bozorlarida choy barglari, kostryulkalar va boshqa tegishli jihozlarni sotishga mo'ljallangan choy sotuvchilari mavjud. Choy Xitoy madaniyatining muhim jihati  bo'lib, (Xitoy) kundalik hayotning ettita ehtiyojida qayd etilgan.

Tang sulolasi davrida, Lu Yu soyali tepaliklar ostida o'sadigan o'simliklar ta'msiz ya'ni sifatsiz  choy yetishtirishini isbotladi.Bu ko'pincha qorin shishishi kabi turli xil kasalliklarga olib kelishi mumkin. O'sha paytda choy tayyorlashning keng tarqalgan usullari suv va choy barglarini bir vaqtning o'zida qaynatish edi. Mangalda birinchi bo'lib qozondagi suv qizdiriladi., Bu  o'sha paytda "baliq ko'zlari" deb ta'riflangan. Choyning ta'mini yaxshilash uchun suvga tegishli tuzlar qo'shildi.Tayyorlangan choy mizojlarga taqdim etiladi.

## Manbalar