Pokiston milliy taomlari

Bilamizki, har bir mamlakatning oʻziga xos milliy taomlari mavjud. Shuningdek, Pokistonning ham milliy taomlari bor. Ularning nomlari quyidagicha:
* dal;
* nashta;
* chicken Karahi;
* raita(yogurt va sabzavot salat);
* lassi(yogurt ichimligi);
* biryani va pulao;
* nonkabob;
* halvapuri;
* halim va hareesa;
* seeji, seiji, dumpuxt va boshqalar.

Umuman olganda, yasmiq, sut, mavsumiy sabzi, un va bugʻdoy mahsulotlari Pokiston oshxonasining asosini tashkil etadigan eng toʻyimli taomdir. Kartoshka, karam, okra, noʻxat yoki noʻxat kabi sabzavotlar mavsumga qarab isteʼmol qilinsa ham, bu yerda Pokistonning eng yaxshi 10 ta anʼanaviy taomlari roʻyxati keltirilgan.
Pokistonda  **nashta** deb ataladigan nonushtada iste’mol qilinadigan taom hisonlanib, tarkibida tuxum(qaynatilgan / pishirilgan / qovurilgan / omlet), maydalangan non yoki roti, paratas,  qema (qiyma go'sht) va shu kabilar mavjud. Ushbu taomni pokistonliklar sevib iste’mol qilshadi.
  
  
**Dal**

Dal lazzatlar aralashmasi (Hindiston taʼsirida, masalan, pishirilgan kukun, kori, zanjabil, sarimsoq, koriander, paprika va doljin) Pokiston oziq-ovqatining markazida joylashgan. Xilma-xil chinnigullar goʻsht, sabzavotlar va oʻsimliklar, tuzlangan taomlar va murabbo Pokistonliklarga uning turli xil taʼmini beradi. Dal yasmiqdan tayyorlangan. Yasimzorlarning qizil, yashil yoki jigarrang boʻlishi mumkin boʻlgan bir nechta turlari bor .Ular Janubiy Osiyo (Pokiston va Hindiston) oshpazlari tomonidan ishlatilgan.

**CHicken harahi**

CHicken harahi Pokistonda goʻshtni tayyorlashning turli xil usullari mavjud. Karahi — bu goʻsht sabzavot bilan pishirilgan va oʻziga xos idishda tayyorlanadigan taomdir. Jalfrezi — bu pomidor, tuxum va piyoz goʻsht aralashmasi hisoblanadi. Tikka va bxoti kaboblari goʻsht maydalagichga oʻxshaydi (yupqa bar yoki tayoq) ochiq olov ustiga pishiriladi.

**Raita**

Raita salat boʻlib, odatda ularni achchiq ovqatlar bilan ozgina sovutish uchun ishlatiladi. Bir nechta raita retseptlari mavjud boʻlib, ular „oddiy raita“ dan „murakkab raita“ ga qadar oʻzgaradi, lekin odatda oddiy raita oddiy oilaviy kechki ovqat paytida beriladi va mehmonlar kelganda yaxshi taom sifatida dasturxonga tortiladi.

**Biryani**

Biryani va Pokiston taomlari to'g'ridan-to'g'ri birlashtirilgan.  Bu, asosan,Hindiston taomidir, ammo Pokistonda ham milliy taomga aylandi. U har qanday turdagi guruch va go'shtdan tayyorlanadi. Biryani bu yerda ko'plabtuzilmalar va shakllarni, hatto formulalar turlarini ham oladi, masalan, qo'y go'shti Biryani, Sindhi Biryani, Tikka Biryani, Aalo Biryani va boshqalar. Shunday qilib, Pulao undan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Bu jamiyatning xilma-xilligi va mintaqalarning tafovutlarini hisobga olgan holda ko'plab tuzilmalar va strategiyalarga ega.

**Non kabob**

Non kaboblar aslida ovqat emas, lekin Pokiston taomlari stoliga juda zarur boʻlgan ovqat turi hisoblanadi. Kebab, maydalangan goʻsht va undan tayyorlangan xamirdantashkil topgan va Pokistonda juda koʻp turli xil kaboblar mavjud: Tikka Kabab, Shami Kabab, Seek Kabab, Gola Kabab va boshqa koʻplab turlari. Alan Nan, Rogni Nan, Keema Nan kabi Nonning shakllari juda koʻp.

**Halvapuri**

HALVAPURI/HalwaPuri — Pokistonda nonushta qilishning maxsus turi. Odatda Panjabdan kelib chiqqan, ammo u juda yoqimli taʼmi va koʻzni qamashtiradigan rangi bilan butun dunyoga mashhur. Halva shirin, juda mashhur taom Suji-ni oʻz ichiga oladi, u asosan un va shakardan iborat, Puri esa undan tayyorlangan boʻlib, u yogʻda chuqur qovurilgan.

**HALIM VA HAREESA**

Halim va Xareza kabi bunday oziq-ovqat turlari yasmiq, guruch, goʻsht yoki labirent kabi koʻplab oziq-ovqat ingredientlarini oʻz ichiga oladi, bunday mahsulotning aralashmasi, shubhasiz, juda mazali. Koʻpincha ular Non bilan birga isteʼmol qilinadi.

**SEEJI, SEIJI, \ DUMPAXT**

Seeji yoki Saji va Dumpaxt - bu butun mamlakat bo'ylab juda mashhur bo'lgan baluchi oshxonasining ikkita maxsus taomidir. Ushbu taom butun qo'zichoqni qirqgandan keyin tayyorlanadi, bu  hamma uchun noyob va juda sevimli taomdir. Dampukht ham go'shtdan tayyorlangan, ammo pishirishda tanangiz uchun zararli bo'lmagan juda ko'p yog'lar mavjud.

**Nihari**

Nihari, asosan, sekin pishirilgan goʻshtdan iborat mol goʻshti yoki qoʻzichoq va qoʻy goʻshti, echki goʻshti va tovuq goʻshti va suyak iligi boʻlgan goʻshtdan iborat. Odamlar uni bir kechada pishiradilar va uni tong saharda olishadi. Bu mashhur taom Pokistonning milliy taomidir. Taom oʻziga xosligi va taʼmi bilan mashhur. Pishirish jarayoni idishga suyak iligi lazzatini toʻliq singdiriladi. Baʼzi restoranlarda, har kungidan qolganini keyingi kunning qozoniga qoʻshiladi. Niharining qayta ishlatilgan qismi Taar deb nomlanadi va uning oʻziga xos lazzatini taʼminlaydi Turli xil mintaqalarda uning tafovutlari mavjud. Nihari va Halva Puri nonushta qilish Lahor va Islomobodda yashovchilar orasida juda mashhur.

**KHEHER**

Kheher - Pokistondagi eng mashhur an'anaviy shirinlik. Bu asosan sovuq,xushbo'y va quritilgan yong'oq bilan to'ldirilgan guruch pudingi. U sut, guruch, jee, shakar / jagger va xoya yordamida tayyorlanadi. Ba'zilar boy ta'mga ega bo’lishi uchunozgina og'ir krem ​​qo'shadilar. U kardamon, mayiz, za'faron,anakardiya, pista, bodom yoki boshqa quruq mevalar vayong'oqlar bilan xushbo'ydir. Bu ba'zi mintaqalarda metha bhaat, payasam, payasa va phirni sifatida ham tanilgan.

**GULAB JAMUN ICHIMLIGI**

Gulab Jamun yoki shunchaki shirin qovurilgan sharbatlar asosan sut maxsulotlaridan tayyorlanadi, anʼanaviy ravishda Xoya sharbatidan tayyorlanadi. Keyin toʻplanib yashil kardamom va atirgul suvi, kevra yoki zaʼfaron bilan toʻldirilgan yengil shakar siropiga botiriladi. Koʻpincha lazzatni oshirish uchun ular bodom yoki quritilgan yongʻoq bilan bezatilgan. Shuningdek, mango pokistonliklarning eng sevimli va mashhur mevasi hisoblanadi

**LASSI (YOGURT)**

Lassi(yogurt) bu taniqli ichimlik shirin yoki shoʻr boʻlishi mumkin. Pokistonliklar odatda nonushta uchun lassi shirin, tushlik yoki kechki ovqat uchun shoʻr ichishadi. Pokistonliklarga shir (guruch pudingi) yoki kulfi (pista deserti) kabi shirinliklar yoqadi. Baʼzi doʻkonlarda quritilgan sutdan tayyorlangan un, qatiq, shakar va barfi bilan qoplangan apelsinli „pretzels“ boʻlgan jelebi taklif qilinishi mumkin. Pokistonda har bir kishiga shirinliklar taqdim etish odat tusiga aylangan.

## Manbalar