سنہرا چاول

**سنہرا چاول(گولڈن رائس)** اریزجا سیٹیووا چاول بیٹا کیروٹین کی ایک قسم ہے ، جو چاول کے حامی ہے چاول وٹامن اے جینیاتی انجینئرنگ کے بائیو *سنتھیت کا پیش خیمہ* ہے۔  چاول کی سائنسی وضاحتیں *سائنس میں 2000 میں پہلی بار شائع ہوئی تھیں۔*  سنہری چاول ان علاقوں میں استعمال کے لیے تیار کیا گیا تھا جن میں غذائی وٹامن اے کی کمی ہے۔ 2005 میں ایک نئی قسم کے چاول ، *گولڈن رائس -2* کا اعلان کیا گیا تھا جو سنہری چاول سے 23 گنا زیادہ بیٹا کیروٹین تیار کرتا ہے۔ فی الحال ان اقسام میں سے کوئی بھی انسانی استعمال کے ل. دستیاب نہیں ہے۔ اگرچہ سنہری چاول انسانی استعمال کے لیے تیار کیا گیا تھا ، لیکن اس کو ماحولیاتی کارکنوں اور عالمگیریت مخالف کارکنوں کی شدید مخالفت کا سامنا کرنا پڑا۔ 

## سنہری چاول بنانا
تصغیر|280x280پکسل| سنہری چاول میں کیروٹینائڈ بائیو سنتھیسی راستہ کا ایک سادہ جائزہ۔انجیمز نے سنہری چاول کے اینڈوسپرم میں اظہار کیا ، جس کو سرخ رنگ میں دکھایا گیا ہے ، جیرانیل ڈائیفاسفیٹ سے بیٹا کیروٹین کے بائیو سنتھیت کی تشکیل کی گئی ہے۔ بیٹا کیروٹین کو ریٹنا اور پھر آہستہ آہستہ جانوروں کی آنت میں ریٹینول (وٹامن اے) میں تبدیل کرنے کے بارے میں سوچا جاتا ہے
گولڈن رائس سوئس فیڈرل انسٹی ٹیوٹ آف ٹکنالوجی کے انسٹی ٹیوٹ آف پلانٹ سائنسز کے انگو پوٹریکس نے ، یونیورسٹی آف فریبرگ کے پیٹر ویئر کے ساتھ مل کر تیار کی تھی۔ یہ منصوبہ 1992 میں شروع کیا گیا تھا اور سن 2000 میں اس کی اشاعت کے وقت ، سنہری چاول بائیوٹیکنالوجی میں ایک اہم پیشرفت سمجھا جاتا تھا ، کیونکہ محققین نے ایک مکمل بایوسینتھیسی طریقہ کار بنایا تھا۔

گولڈن چاول بیٹا کیروٹین تیار کرنے کے لیے تیار کیا گیا تھا۔ چاول کا وہ حصہ جو لوگ کھاتے ہیں ، جسے اینڈوسپرم کہا جاتا ہے اور جو وٹامن اے کا لیڈر ہے۔ چاول کے پودے قدرتی طور پر بیٹا کیروٹین تیار کرتے ہیں ، جو کیروٹینائڈ ورنک ہوتے ہیں جو پتیوں میں ظاہر ہوتے ہیں اور سنشیت میں حصہ لیتے ہیں۔ تاہم ، پودوں کو عام طور پر اینڈوسپرم میں روغن پیدا نہیں ہوتا ہے کیوں کہ اینڈوسپرم میں فوٹو سنتھیز نہیں ہوتا ہے۔

گولڈن چاول دو بیٹا کیروٹین بائیو سنتھیسی جین پر مشتمل چاول کو تبدیل کرکے تیار کیا جاتا ہے۔

# سے *PSY* *(phytoin synthase)* سے Daffodil (نرکسس sudonarcissus).
# مٹی کے بیکٹیریا *ایرونیا uredovora* *سے crt1*

(لائک ( لائکوپین *سائکلیس) جین کا اندراج* ضروری سمجھا جاتا تھا ، لیکن مزید تحقیق سے معلوم ہوا ہے کہ یہ جنگلی چاول کے اینڈوسپرم میں پہلے ہی تیار کیا جارہا ہے۔ )

*پھر PSY* اور *CRT1* جین کو چاول کے جوہری جینوم میں تبدیل کر دیا گیا اور ایک مخصوص اینڈوسپرم فروغ دینے والے کے تحت رکھا گیا ، تاکہ ان کا اظہار صرف اینڈوسپرم میں ہی کیا جائے۔ اےكسوجے نس *اے لوايسي* جین کے پاس ایک ٹرانزٹ پے پٹايڈ تہجی جڑا ہوتا ہے جس سے وہ پلاسٹڈ تک جا سکے، جہاں جے رانل جے رانل ڈپھسپھے ٹ کی تعمیر واقع ہوتا ہے. *کرٹ ون* جین اس راستے کو مکمل کرنے کے لیے ایک لازمی جزو ہے کیونکہ یہ کیروٹینائڈس کی ترکیب میں مختلف اقدامات کی تشکیل کرسکتا ہے ، جبکہ ان اقدامات میں پودوں میں ایک سے زیادہ انزائم کی ضرورت ہوتی ہے۔ انجنیئرڈ راستے کا آخری پروڈکٹ لائکوپین ہے ، لیکن اگر پلانٹ لائکوپین کو ذخیرہ کرتا ہے تو ، چاول سرخ رنگ کے ہوں گے۔ حالیہ تجزیہ سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ پودے کا اینڈوجینس انزیم بیڈو کیروٹین میں بینڈ کیروٹین کے لیے اینڈوسپرم میں لائکوپین کی شکل دیتا ہے ، یہ ایک یقینی پیلے رنگ کا ہے جس سے اس کا نام لیا گیا ہے۔  اصل سنہری چاول SGR1 کہلاتے تھے اور اصل گرین ہاؤس حالت میں 1.6 carg / g کیروٹینائڈز تیار کرتے تھے۔

### بعد میں ترقی
سنهلے چاول کو فلپائن ، تائیوان میں اور امریکی چاول كلٹوار 'كوكودراي' کے ساتھ اور مقامی چاول كلٹيوارس کے ساتھ کیا سے تیار کیا گیا ہے۔ ان سنہری چاول کی کاشتوں کا پہلا فیلڈ ٹرائل 2004 میں لوزیانا اسٹیٹ یونیورسٹی زرعی مرکز کے ذریعہ کیا گیا تھا۔  فیلڈ جانچ سے سنہری چاول کی غذائیت کی قدر کی زیادہ درست پیمائش کی اجازت ہوگی اور کھانے کی جانچ کی راہ ہموار ہوگی۔ فیلڈ ٹرائلز کے ابتدائی نتائج سے ظاہر ہوا ہے کہ گرین ہاؤس میں اگے ہوئے سنہری چاول کے مقابلے میں کھیت میں تیار سنہری چاول 4 سے 5 گنا زیادہ بیٹا کیروٹین کی پیداوار کرتے ہیں۔ 

2005 میں ، بایوٹیکنالوجی کمپنی سنجینٹا کے محققین کی ایک ٹیم نے "گولڈن رائس 2" کے نام سے مختلف قسم کے سونے کے چاول تیار کیے۔ انھوں نے مل کر ساتھ اصل سنہری چاول کی *crt1* phytoene synthase myJ کے جین. سنہری چاول 2 سونے کے چاول سے 23 گنا زیادہ کیروٹینائڈز (37 µg / g) تیار کرتا ہے اور اس میں بیٹا کیروٹین (37 µg / g carotenoids) کی نمایاں جمع ہوتی ہے۔&nbsp;31 کے µg / g&nbsp;µg / g تک تجویز کردہ غذائی الاؤنس (آر ڈی اے) کے حصول کے ل it ، ایک اندازے کے مطابق سب سے زیادہ پیداوار 144 جی دباؤ کی ہوتی ہے۔ کھایا جائے گا۔ کسی بھی دوسری قسم سے کیروٹین کی جیو کی موجودگی کا تجربہ کسی ماڈل میں نہیں کیا گیا ہے۔ 

جون 2005 میں ، بییل اور میلنڈا گیٹس فاؤنڈیشن کے محقق پیٹر بیئر نے سنہری چاول میں حامی وٹامن اے ، وٹامن ای ، آئرن اور زنک کی بایوویلیبلٹی کی سطح کو مزید بہتر بنانے اور جینیاتی ترمیم کے ذریعے پروٹین کی خصوصیات کو بہتر بنانے کا ایک راستہ تلاش کیا۔ .

## گولڈن رائس اور وٹامن اے کی کمی
بائیں|تصغیر|360x360پکسل| وٹامن اے کی کمی کا شکار ہونا۔ سرخ سب سے زیادہ شدید (کلینیکل) ، سبز رنگ کم سے زیادہ شدید ہوتا ہے۔ جن ممالک کی اطلاع نہیں ہے وہ نیلے رنگ میں کوڈڈ ہیں۔ ماخذ: ڈبلیو ایچ او
سنہری چاول کی تخلیق کی راہ ہموار کرنے والی تحقیق ان بچوں کی مدد کے لیے کی گئی جو وٹامن اے کی کمی (VAD) سے دوچار ہیں۔ اکیسویں صدی کے آغاز میں ، افریقہ اور جنوب مشرقی ایشیاء کے 118 ممالک میں 124 ملین افراد VAD سے دوچار تھے۔ VAD ایک سال میں 2-2 ملین اموات ، ناقابل واپسی اندھا پن کے 500،000 مقدمات اور لاکھوں خشک آنکھوں کے معاملات کے لیے ذمہ دار ہے۔  بچوں اور حاملہ خواتین کو سب سے زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔ وٹامن اے کو کمی ضمیمہ کے طور پر الگ سے کھلایا جاتا ہے اور ان علاقوں میں انجکشن کے ذریعہ دیا جاتا ہے جہاں وٹامن اے کی کمی ہوتی ہے۔ 1999 تک ، 43 ممالک میں 5 سال سے کم عمر کے بچوں کے لیے وٹامن اے ضمیمہ پروگرام تھے۔ ان میں سے 10 ممالک کے پاس ہر سال دو اضافی مقدار کی اضافی خوراک ہوتی ہے ، جو یونیسیف کے مطابق وی اے ڈی کو مؤثر طریقے سے ختم کرسکتی ہے۔ تاہم ، یونیسیف اور بہت ساری رضاکار تنظیمیں اس کو دھیان میں رکھتے ہوئے تکمیل میں مصروف ہیں۔ جتنی بار عملی طور پر ، کم خوراک کی تکمیل کا مقصد ہونا چاہیے۔

کیونکہ بہت سے ممالک میں جہاں کھانے میں وٹامن اے کی کمی ہے ، بچے چاول کو مکمل غذا کے طور پر کھاتے ہیں ، پروٹامن اے تیار کرنے کے لیے چاول کی جینیاتی تغیر وٹامن کی اضافی کا بہتر اور کم مہنگا متبادل ہو سکتا ہے یا سبز سبزیوں یا جانوروں کی مصنوعات کی کھپت میں اضافہ ہو سکتا ہے۔ ایک اچھا اختیار بھی ہو سکتا ہے۔ یہ جینیاتی طور پر انجنیئرڈ آئوڈائزڈ نمک یا فلورٹیڈیٹیڈ پانی کے برابر ہو سکتا ہے۔

سنہری چاول کے غذائیت سے متعلق فوائد کا ابتدائی تجزیہ بتاتا ہے کہ سنہری چاول کی کھپت اندھیرے کو ختم نہیں کرے گی اور اموات میں اضافہ نہیں کرے گی بلکہ اسے دوسرے وٹامن اے کے اضافی طریقوں کی طرح ایک ضمیمہ کے طور پر بھی دیکھا جانا چاہیے۔  اس وقت سے ، روزانہ تقریبا 75 گرام چاول کھانے والے افراد کی غذائیت کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے مناسب پروویٹامن اے کے ساتھ سنہری چاول کی بہتر تناؤ تیار کیا گیا ہے۔ 

خاص طور پر ، چونکہ کیروٹین ہائیڈروفولک ہیں ، لہذا سنہری چاول کھانے میں وٹامن اے کی کمی کو دور کرنے کے ل be مناسب چربی (یا زیادہ وٹامن اے ضمیمہ) ہونا ضروری ہے۔ اس تناظر میں یہ ضروری ہے کہ وٹامن اے کی کمی شاذ و نادر ہی الگ تھلگ رجحان ہے ، لیکن عام طور پر متوازن غذا کی عمومی کمی سے وابستہ ہوتا ہے۔ لہذا ، وٹامن اے کے دیگر قدرتی وسائل کی طرح حیاتیاتی دستیابی کو قبول کرتے ہوئے ، گرین پیس کا اندازہ ہے کہ بالغ انسانوں کو بیٹا کیروٹین کا آر ڈی او حاصل کرنے کے لیے پہلی نسل کے تقریبا 9 9 کلو پکے ہوئے سنہری چاول کھانے کی ضرورت ہوگی۔جبکہ دودھ پلانے والی عورت کو دگنا کی ضرورت ہوگی مقدار ، متوازن غذا کا اثر (چربی کی کمی) مکمل طور پر ذمہ دار نہیں ہے۔ دوسرے الفاظ میں ، وٹامن اے کی کمی کو روکنے یا اسے کم کرنے کے لیے جسمانی طور پر کافی سونے کے چاول تیار کرنا اور کھا جانا تقریبا ناممکن ہے۔  اگرچہ یہ دعوی سنہری چاول کی پروٹو ٹائپ کھیتی سے متعلق ہے ، حالیہ ورژن میں وٹامن اے کی نسبتا زیادہ خصوصیات ہیں۔ 

## گولڈن رائس اور دانشورانہ املاک کے امور

پوٹریککس روزی کے لیے کسانوں کو مفت سنہری چاول تقسیم کرنے کی کوشش میں پیش پیش تھے۔ اس کے لیے متعدد کمپنیاں درکار تھیں جن کے پاس بائیر کی تحقیق پر ملکیت کے بغیر حقوق کا جائزہ لینے کے حقوق موجود تھے۔ بایر کو یورپی کمیشن کے 'کیروٹین پلس' ریسرچ پروگرام سے مالی اعانت ملی ، جس کے تحت انھیں قانون کے ذریعہ اپنی ایجادات کے حقوق پروگرام کے کارپوریٹ اسپانسر ، جینیکا (اب سنجینٹا ) کے حوالے کرنے کی ضرورت تھی۔ بائر اور پوٹریکس نے گولڈن رائس بنانے کے لیے 32 مختلف کمپنیوں اور یونیورسٹیوں سے 70 دانشورانہ املاک کے حقوق استعمال کیے۔ انھیں ان سب کے لیے مفت لائسنس دینے کی ضرورت تھی تاکہ سنجینٹا اور اس منصوبے کے دوسرے انسانی شراکت دار نسل کے پروگراموں میں سنہری چاول کا استعمال کرسکیں اور نئی فصلیں اگائیں۔ 

مفت لائسنس ، نام نہاد انسانی استعمال کا لائسنس ، مثبت تشہیر کی وجہ سے جلدی سے منظور ہوا ، خاص طور پر جولائی 2000 میں ٹائم میگزین میں ، یہ سنہری چاول بنایا گیا تھا۔ کہا جاتا ہے کہ گولڈن رائس پہلی جینیاتی طور پر تبدیل شدہ فصل ہے جو منطقی طور پر فائدہ مند تھی اور اس طرح اسے وسیع پیمانے پر قبولیت حاصل ہوئی۔ مونسانٹو پہلی کمپنی تھی جس نے کسی گروپ فری لائسنس کی اجازت دی تھی۔

اس گروپ کو انسانی اور تجارتی استعمال کے مابین تفریق کی بھی وضاحت کرنی پڑی۔ یہ تعداد 10،000 امریکی ڈالر مقرر کی گئی تھی۔ لہذا ، جب تک گولڈن رائس جینیاتکس کے کسان یا اس کے نتیجے میں استعمال کنندہ نے سالانہ 000 10 ڈالر سے زیادہ حاصل نہیں کیا تب تک ، سنجینٹا کو تجارتی استعمال کے ل. کوئی رائلٹی نہیں دی جاتی تھی۔ سنہری چاول کے انسانی استعمال کے لیے کوئی معاوضہ نہیں ہے اور کاشتکاروں کو بیج رکھنے اور انھیں دوبارہ پلانے کی اجازت ہے۔

## مخالفت
جینیاتی طور پر انجنیئر فصلوں کے ناقدین نے مختلف خدشات کا اظہار کیا ہے۔ ان میں سے ایک یہ ہے کہ بنیادی طور پر سنہری چاول میں وٹامن اے نہیں ہوتا ہے۔ چاول کی ایک نئی قسم تیار کرکے یہ مسئلہ حل ہو گیا ہے۔ تاہم ، پودوں کی کٹائی میں وٹامن اے کی کمی کی شرح اور پکنے کے بعد کتنا باقی ہے اس پر اب بھی شکوک ہے۔ 

گرینپیس نے جینیاتی طور پر تبدیل شدہ تمام حیاتیات کی مخالفت کی اور اس رائے کا اظہار کیا کہ سنہری چاول ٹروجن گھوڑا ہے جو GMOs کے زیادہ وسیع پیمانے پر استعمال کی راہیں کھولے گا۔ 

ہندوستانی جی ایم او مخالف کارکن ، وندنا سیوا نے استدلال کیا کہ مسئلہ یہ نہیں ہے کہ اس مخصوص فصل میں کوئی کمی ہے ، لیکن یہ کہ غریبوں میں معذوری کا مسئلہ ہے اور یہ کہ کھانوں کی فصلوں میں جیوویودتا کی کمی ہے۔ یہ مسائل جینیاتی طور پر تبدیل شدہ کھانوں پر مبنی زراعت کے کارپوریٹ کنٹرول کی وجہ سے بڑھتے ہیں۔ ایک تنگ مسئلے (وٹامن اے کی کمی) پر توجہ مرکوز کرکے ، وندنا سیوا نے استدلال کیا کہ سنہری چاول کے حامی تغذیہ بخش کھانے کے مختلف ذرائع کی عدم دستیابی کی وسیع کمی کی ایک بڑی وجہ کو چھپاتے ہیں۔ دوسرے گروپوں کا کہنا ہے کہ وٹامن اے سے بھرپور طرح طرح کی کھانوں جیسے تند ، پتی دار سبزیاں اور پھل بچوں کو واٹامن اے مہیا کرسکتے ہیں۔ 

تاریخی مطالعہ کی کمی اور اس بے یقینی کی وجہ سے کہ کتنے لوگ سنہری چاول کا استعمال کریں گے ، ڈبلیو ایچ او کی غذائی قلت کے ماہر فرانسسکو برانکا نے یہ نتیجہ اخذ کیا ہے کہ "سپلیمنٹ فراہم کرنا ، وٹامن اے پر مشتمل کھانے کو مستحکم کرنا اور لوگوں کو گاجر یا کچھ دینا۔" کچھ پتوں کو کیسے اگنا ہے اس کی تعلیم سبزیاں اس مسئلے سے لڑنے کا بہترین طریقہ ہے "۔ 

## حوالہ جات

## بیرونی روابط

* گولڈن رائس پراجیکٹ
* دھوکا دہی کا اناج: سونے کے چاول زمین سے دیکھے گئے: بییوتھائی (تھائی لینڈ) ، صداق (کمبوڈیا) ، دیر سی سی سی (ڈی آر سی سی) (انڈیا) ، اناج ، میسی پیگ (فلپائن) ، پان انڈونیشیا اور یوبینیگ (بنگلہ دیش) کی مشترکہ رپورٹ

زمرہ:غیر نظر ثانی شدہ تراجم پر مشتمل صفحات
زمرہ:ماحولیاتی مسائل
زمرہ:وراثی ترمیمشدہ جاندار
زمرہ:چاول