فش بالز

**فش بال یا مچھلی کی گیندیں** ،مچھلی کے پیسٹ سے بنتی ہیں جنھیں پھر ابال کر یاتیل میں تلا جاتا ہے۔مچھلی کے کیک کی طرح، فش بالز اکثر مچھلی کے گوشت، ، نمک اور آمیزے کو جوڑنے والی اجزاء جیسے آٹا، مکئی یا آلو کے نشاستہ سے بنائے جاتے ہیں۔  

فش بالز مشرقی اور جنوب مشرقی ایشیا میں  بہت مقبول ہیں۔ اسے اکثر ناشتے کے طور پر کھایا جاتا ہے یا سوپ یا ہاٹ پاٹ ڈشز میں شامل کیا جاتا ہے۔ انھیں عام طور پر چینی کھانوں سے منسوب کیا جاتا ہے اور فش بال انڈسٹری کو زیادہ تر چینی نسل کے لوگ چلاتے ہیں۔ یورپی ممالک کی بھی اپنی تبدیلی ہے۔

### پیداوار
فش بالز کی دو قسمیں ہیں، ہر ایک اپنی ساخت، پیداوار کے طریقہ کار اور پیداوار کے بنیادی  اصول علاقوں کے اعتبار سے مختلف ہے

### ایشیا
اجزاء اور طریقے ممالک کے درمیان یکساں ہیں، لچک، رنگ اور ذائقے کے لحاظ سے فرق کو نوٹ کیا جا سکتا ہے۔ ہانگ کانگ اور فلپائن میں فش بالز  مالے اور سنگاپوری ہم منصبوں کے مقابلے میں زیادہ مضبوط، گہرے اور مچھلی کا ذائقہ اور خوشبو زیادہ رکھتی ہیں تائیوان کے فش بالز زیادہ  پھولے ہوئے ہوتے ہیں تاکہ سوپ یا چٹنی بھگو سکیں۔

عام طور پر مچھلیوں کو کاٹ دیا جاتا ہے یا موٹے پیس لیا جاتا ہے پھر اس میں شامل نمک اور پسی ہوئی برف کے ساتھ بہت دیر تک ملایا جاتا ہے جب تک کہ ہموار ساخت حاصل نہ ہوجائے۔ دیگر اجزاء شامل کیے جاتے ہیں، جیسے چینی، مونوسوڈیم گلوٹامیٹ، ٹرانسگلوٹامینیز یا نشاستہ اور پھر اس بات کو یقینی بنانے کے لیے پانی شامل کیا جاتا ہے کہ بالز  "نرم ساخت"  کی ہو۔ "Q" کی اصطلاح استعمال کی جاتی ہے۔

تجارتی پیداوار کے لیے  فش بالز  کو ایکسٹروڈنگ مشین کے ذریعے شکل دی جاتی ہے

### یورپ
اسکینڈینیوین فش بالز مکمل طور پر خالص مچھلی، دودھ اور آلو کے آٹے (یا آلو کے نشاستہ) سے بنی ہوتی ہیں اور ان کی شکل بغیر کسی اضافی پروسیسنگ کے ہوتی ہے، جس سے ایک نرم بناوٹ والا کھانا تیار ہوتا ہے۔ اس قسم کی فش بالز عام طور پر دھاتی کین یا شفاف پلاسٹک کے کنٹینرز میں آتی ہے جس میں اسٹاک یا نمکین پانی ہوتا ہے اور اس کے لیے کیننگ سے پہلے ایک مقررہ مدت کی ضرورت ہوتی ہ ے ہ

### شیلف لائف
پروسیسنگ کی مقدار اور اضافی اشیاء کی شمولیت کی بنیاد پر ان کی شیلف لائف مختلف ہوتی ہے۔ بغیر پکی فش بالزکی  شیلف لائف 4 سے 5 دن ہوتی ہے جب اسے 5 ° C پر رکھا جاتا ہے ایک تلی ہوئی، میرینیٹ شدہ فش بالز ±4&nbsp;°C پر 135 دن تک چل سکتی ہے۔

تصغیر| ہانگ کانگ کے چیونگ چاؤ میں ایک مقامی فش بال اسٹور
تصغیر|

فائل:Kibun fried fishballs.jpg|جاپانی تلی ہوئی مچھلی کی گیندیں۔
فائل:Fuzhou fishballs and miscellaneous (20150810183946).JPG|فوزو فش بال سوپ
فائل:LianjiangFishball.jpg|لیان جیانگ سے فوزو فش بال سوپ
فائل:Fish Ball Hor Fun Rice Noodle Soup Salt-Baked Chicken Rice - Hakka Teahouse, Glen Waverley AUD9 lunch special.jpg|حقہ فش بال رائس نوڈل سوپ
فائل:HK food Chinese dicefish meat balls Nov-2013 酥炸 鯪魚球 九記 Kau Kee Restaurant.jpg|ہانگ کانگ کی مچھلی کی گیندیں جوڑے سے بنی ہیں۔
فائل:Curry Fish Balls 1A.jpg|ہانگ کانگ میں بیچی جانے والی مچھلی کی بالز، سور کا گوشت اور مولی کا ایک پیالہ

فائل:Tahu Pong Bakso Ikan.jpg|انڈونیشیا میں ٹوفو سوپ کے ساتھ *[[Bakso|بکسو]] اکان* (مچھلی کی گیندیں)۔
فائل:Kampar delicacy deep fried fishball.JPG|کمپار، پیراک ، ملائیشیا سے نوڈل سوپ میں گہری تلی ہوئی مچھلی کی گیندیں۔
فائل:Fish balls.jpg|فلپائن سے تلی ہوئی مچھلی کی گیندیں۔
فائل:FishBallVermicelli.JPG|بکیت بٹوک ، سنگاپور میں ورمیسیلی کے ساتھ مچھلی کی گیندیں فروخت ہوتی ہیں۔
فائل:Kaeng kiao wan luk chin pla.jpg|تھائی *کینگ کھاؤ وان لک چن پلا* ، مچھلی کی گیندوں کے ساتھ سبز سالن
فائل:Bun Rieu - Dakao Hoang.jpg|ویتنامی *[[bún riêu]]*

فائل:Fiskbullar2.jpg|روٹینی پاستا کے اوپر فِسکبولر
فائل:Fishballs.JPG|ٹماٹر کی چٹنی میں یہودی مچھلی کی گیندیں۔
فائل:Fischkloesschen-01.jpg|جرمن *fischklößchen*
فائل:Fishballs with crab and corguette (6340237273).jpg|کیکڑے اور زچینی کے ساتھ اطالوی مچھلی کی گیندیں ۔
فائل:Quinoa crab fishballs (23222646225).jpg|کوئنو کے ساتھ اطالوی کیکڑے مچھلی کی گیندیں۔
فائل:Gefilte fish balls for Rosh Hashanah.jpg|روش ہشناہ کے دوران یہودی گیفلٹ مچھلی کی گیندیں پیش کی گئیں۔


## حوالہ جات

زمرہ:تھائی پکوان
زمرہ:تائیوانی پکوان
زمرہ:سویڈش پکوان
زمرہ:اسٹریٹ فوڈ
زمرہ:سنگاپوری پکوان
زمرہ:فلپائنی پکوان
زمرہ:نارویجن پکوان
زمرہ:کوفتے
زمرہ:موریشسی پکوان
زمرہ:ملائیشیائی پکوان
زمرہ:انڈونیشیائی پکوان
زمرہ:آئس لینڈی پکوان
زمرہ:ہانگ کانگ کے پکوان
زمرہ:مچھلی کے پکوان
زمرہ:مضامین جن میں روایتی چینی زبان کا متن شامل ہے
زمرہ:مقالے جن میں چینی زبان کا متن ہے
زمرہ:ویکی ڈیٹا سے مختلف مختصر وضاحت
زمرہ:فلپائن میں اسٹریٹ فوڈ