Yarra Yering

**Yarra Yering şaraphanesi**, Avustralya'nın güneydoğusunda, Victoria eyaletinin Yarra Vadisi'nde bulunan bir şaraphanedir.

1969 yılında Victoria'nın Yarra Vadisi'nde kurulan Avustralya'nın en ikonik şarap imalathanelerinden biridir. Özgün ve yıllandırılabilir şaraplarıyla tanınan Yarra Yering, geleneksel şarap yapım tekniklerini özenli yenilikler ile bir araya getirir. Şarap üreticisi Sarah Crowe'un rehberliğinde, 29 hektarlık kuru tarım bağında, amiral gemisi "*Dry Red Wine No. 1"* de dahil olmak üzere, büyük beğeni toplayan kupajlar ve monosepajlar üretilmektedir. *Avustralya Sürdürülebilir Şarap Yetiştiriciliği*'nin sertifikalı bir üyesi olan Yarra Yering, çevre yönetimine bağlı ve vadinin gelecek nesillere aktarılması için faaliyet sürdürmektedir.

## Etimoloji
Yarra Yering kelimesi; Yarra vadisi ile aynı bölgede bulunan Yering kasabasının adından gelmektedir. Yering adı kasabanın bulunduğu bölgeye yerliler tarafından verilmiş isimdir. Ayrıca vadinin etrafını çevreleyen sıradağların adı da Yarra'dır.

## Tarihçe

Avustralya'da pek çok tarihi şarap üretim bölgesi bulunmaktadır. Victoria'daki Yarra Vadisi bölgesi de bunlardan biridir. Yarra Vadisi Avustralya'nın ilk şaraphanelerinin kurulduğu bölgedir.

Victoria'nın Yarra Vadisi'nde 1800'lerin ortalarından 1920'lere kadar üzüm yetiştirildi, şarap üretildi ve yeni koloninin başlıca ihracat ürünüydü. Yarra Vadisi'ndeki şarap imalathanelerinin şarap üretimi, dönemin ekonomik koşulları, değişen zevkler ve yüksek yün fiyatları nedeniyle 1920'lerde durma noktasına geldi. Bu bölgenin güzel manzaralı bağlarından biri olan Yarra Yering, 1969 yılında Dr. Bailey Carrodus tarafından kurulmuştur. İlk hasat 1973 yılında yapılmıştır. Bağların Warramate Tepeleri'nin eteklerinde yer alması, dünya çapındaki şarap meraklıları için büyük bir cazibe merkezidir.

Dr. Carrodus, topraklarını ve iklim koşullarını anlamak için İtalya, Fransa, İspanya ve Portekiz bölgelerindeki en iyi üzüm bağlarından bazılarını incelemek için uzun zaman harcadı. Avustralya'ya döndüğünde, mükemmel topraklara sahip bir üzüm bağı arayışına başladı ve bu arayış onu Victoria'daki Yarra Vadisi bölgesine götürdü. 2008'deki ölümünden sonra üzüm bağı, şarap yapımına tutkuyla bağlı birkaç Yarralı iş adamına satıldı.

Bağlar, Warramate tepelerinin eteklerinde 70 dönümlük bir alana yayılmıştır. Bu bölge, mükemmel iklim koşulları, uygun drenaj olanakları, uygun rakım seviyeleri ve gün boyunca güneş ışığına maruz kalma gibi avantajlara sahiptir. Bu nedenle, burada yetiştirilen üzümler zarif ve kusursuzdur. Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Shiraz ve Chardonnay, bu 70 dönümlük alana ekilen geleneksel üzüm çeşitleridir.

Son zamanlarda, dünya çapında daha geniş bir kitleye ulaşmak için bazı yeni çeşitler de eklendi. Elle toplanan meyveler sabahın erken saatlerinde toplanıp şaraphaneye teslim ediliyor ve burada saplarından ayırma ve geleneksel ezme işlemlerinden sonra özenle ayıklanıyor. Bu sayede, yalnızca en iyi meyvelerin bir sonraki şarapçılık aşamasına aktarılması sağlanıyor.

Ahşap çay sandığından yapılmış fermantasyon fıçıları paslanmaz çelikle kaplıdır. Bunlar, Dr. Carrodus tarafından, fıçıların sepet presleme için tam olarak sığabilecek miktarda meyveyi alabilecek şekilde tasarlanmıştır. Bu gelenek, Yarra Yering şaraphanesinde hala sürdürülmektedir.

Avustralya'da mahzende yıllanmış şarapları vidalı kapak ile şişeleyen ilk firmalardandır. Bu da tüketici tarafından memnuniyet ile karşılanmıştır.

Şarap üreticisi Sarah Crowe, Avustralya'nın ünlü şarap yazarı ve eleştirmeni olan James Halliday tarafından 2017 yılında *Yılın Şarap Üreticisi* seçilmiştir.

## Üretim
Tüm üzümler sabahın erken saatlerinde elle hasat edilir, ezilir ve sapları ayıklanarak yarım tonluk açık fermentasyon tanklarına konur. Cabernet tanenlerini yumuşatmak için kabuklarında uzun süre bekletilerek günde iki kez elle preslenir. 2 yıllık Fransız Bordeaux fıçılarında 18 ay boyunca sepet presleme ve malolaktik fermantasyona tabi tutulur.

Yarra Yering'in Amiral gemisi ürünü olan Dry Red No 1, Cabernet Sauvignon'un hakim olduğu ve Merlot, Malbec ve Petit Verdot gibi çeşitlerin de eklendiği, karmaşık ve uyumlu bir profil oluşturan Bordeaux tarzı bir kupajdır.

## Bağ

Yarra Yering'in başarısının merkezinde, bağ alanı yer alıyor. Yarra Vadisi'nin en değerli yerlerinden biri olan Coldstream yakınlarındaki Warramate Tepeleri'nde, kuzeye bakan 70 dönümlük yamaç bölgede bulunur. Bu bağlar, mükemmel drenaj ve yoğun, lezzetli meyve üretimi için gerekli olan doğal düşük canlılık sunan çakıllı ve siltli verimli topraklarıyla öne çıkıyor. Rakım, serin iklim ve coğrafyanın birleşimi, dengeli ve incelikli şaraplar elde etmek için gereken yavaş ve eşit olgunlaşmayı sağlıyor. 70 dönümlük üzüm bağında Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot, Chardonnay, Pinot Noir, Viognier, Tinta Cão, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alvarelhão, Tinta Amarela cinsi üzümlerden şarap üretilmektedir. Yarra Yering'te üzümler elle budanır, elle hasat edilir ve her zaman düşük verim alınır. Bağ arazisinde sulama yapılmamaktadır.

## Mahzen
Günümüzde Yarra Yering, Cabernet Sauvignon, Syrah ve İtalyan ve Portekiz çeşitlerinin hakim olduğu yoğun kupajların yanı sıra zarif monosepaj Chardonnay, Pinot Noir ve Merlot şarapları üretiyor. Şaraplara olan talep o kadar yüksek ki mahzen kapısı her yıl sadece iki gün açılıyor ve yıllık üretimin çoğu ilk saat içinde satılıyor.

## Dr. Bailey Carrodus
1930 yılında Sidney'de doğan Dr. Bailey Carrodus, daha sonra Yeni Zelanda'ya taşınarak burada bilim eğitimi aldı ve lisans ve yüksek lisans derecelerini tamamladı. Yeni Zelanda Hükûmeti Şarap Araştırmaları'nda çalıştıktan sonra Güney Avustralya'daki Roseworthy Tarım Koleji'nde önoloji okudu ve ders verdi.

1962'de Oxford Üniversitesi Tarım ve Ormancılık Fakültesi'nde yeni araştırmalara başladı ve bitki fizyolojisi alanında uzmanlaşarak Botanik alanında doktora derecesi ve ayrıca Felsefe Doktoru unvanı aldı.

1965'in sonlarında Avrupa'da bir süre eğitim gördükten sonra Melbourne'e döndü ve önce Melbourne Üniversitesi Ormancılık Okulu'nda, ardından da CSIRO'da çalıştı. Yarra Yering'i kurduğu ilk birkaç yıl boyunca araştırmalarına devam etti ve 1979'da emekli oldu.

Eylül 2008'de kurucu Bailey Carrodus vefat etmiştir.

## Ürünler

* Yarra Yering Red Dry No:1
* Yarra Yering Sparkling (köpüklü şarap)
* Yarra Yering White Dry No:1
* Yarra Yering Chardonnay (beyaz)
* Yarra Yering Crécy Chardonnay (beyaz)
* Yarra Yering Pinot Noir (kırmızı)
* Yarra Yering Light Dry Red Pinot Syrah (kırmızı)
*Yarra Yering New Territories
*Yarra Yering Dry Red Wine No. 3 (kırmızı)
*Yarra Yering Underhill (kırmızı)
*Yarra Yering Dry Red Wine No. 2 (kırmızı)
*Yarra Yering Amphora (kırmızı, vintage)
*Yarra Yering Agincourt Cabernet Malbec (kırmızı)
*Yarra Yering Potsorts Vintage Fortified (güçlendirilmiş şarap)
Carodus Serisi:

* Chardonnay (beyaz)
* Viognier (beyaz)
* Pinot Noir (kırmızı)
* Shiraz (kırmızı)
* Cabernet Merlot (kırmızı)
* Cabernet Sauvignon (kırmızı)

Limited Edition:

* 2019 Limited Edition Crowe x George Pack (sınırlı sayıda, 2019 rekolte)
* 2018 Limited Edition Crowe x George Pack (sınırlı sayıda, 2018 rekolte)
Warramate Serisi:

* Marsanne Roussanne
* Pinot Noir
* Chardonnay
* Pinot Noir Rose
* Syrah
* Cabernet Merlot Malbec

## Tadım notları
Yarra Yering şaraphanesinin Amiral gemisi 3 ürününün tadım notları aşağıdaki gibidir:

### Dry Red Wine No. 1

* Üzüm Karışımı: Çoğunlukla Cabernet Sauvignon, derinlik katan Merlot, Malbec ve Petit Verdot. 
* Burun: Siyah frenk üzümü, tütün yaprağı ve bir miktar sedir ağacının zengin kokuları. 
* Damak: Topraksı ve bitkisel notalarla cesur meyve aromaları. Yumuşak tanenler uzun ve zarif bir bitişe yol açıyor.

### Dry Red Wine No. 2

* Üzüm Karışımı: Ağırlıklı olarak Shiraz, bir miktar Mataro ve Viognier. 
* Burun: Karabiberin baharatlı aromaları, parlak kırmızı meyveler ve hafif çiçeksi nüanslar. 
* Damak: Erik, karanfil ve menekşe aromalarıyla sulu ve kompleks. İpeksi tanenler yumuşak, katmanlı bir deneyim yaratıyor.

### Chardonnay

* Burun: Taze narenciye, beyaz şeftali ve hafif meşe dokunuşu. 
* Damak: Kremamsı ama canlı, parlak asidite ve hafif mineraliteyle ferahlatıcı ve dengeli.

## Ziyaretçi Merkezi
Tesiste ziyaretçi merkezi bulunmaktadır. Önceden rezervasyon yapılması gereklidir. Tüm hafta boyunca 10:00 - 17:00 saatleri arasında hizmet verilmektedir. Şarap tadımı ücrete tabidir. Ayrıca 5 yatak odası ile tesiste konaklama imkanı bulunmaktadır. Müşteri yorumları, Google'a göre 4.4/5, Tripadvisor'a göre 4.2/5 puandır.

## Tesis ve hizmetler

### Tesisler

* Klima
* Otopark
* Şarap mahzeni
* Köpek dostu

### Hizmetler

* Konaklama
* Şarap tadımı
* Çevrimiçi sipariş

## Ödüller
Yarra Yering şaraphanesinin aldığı ödüllere aşağıda yer verilmiştir:

* Sarah Crowe, 2017, Yılın Şarap Üreticisi
* Yılın Şaraphanesi, 2021, The Real Review
* Yılın Şaraphanesi, 2024, The Real Review
* Yılın Şaraphanesi, 2022, Halliday

## Ayrıca bakınız

* Avustralya şarabı
* Yarra Vadisi (şarap)
* Yering, Victoria

## Kaynakça

## Dış bağlantılar

* Resmi web sitesi
* Tanıtım videosu (Youtube)