Royal Brackla damıtım evi

**Royal Brackla damıtım evi,** İskoçya'nın Nairn yakınlarındaki Cawdor köyünde bulunan bir Highland bölgesi, Tek malt İskoç viski damıtım evidir. Damıtımevi John Dewar & Sons, Ltd. tarafından işletilmektedir.

## Tarihçe
Brackla damıtım evi, 1812 yılında Cawdor Kalesi arazisindeki *Brackla Evi*'nden Kaptan William Fraser tarafından inşa edildi. 1833'te &nbsp;Brackla Damıtım evi, Kral IV. William tarafından kraliyet izni verilen ilk viski damıtım evi oldu. Royal Brackla, 'Royal' adını taşıyan üç damıtım evinden biridir; diğerleri aktif damıtım evi Royal Lochnagar ve yıkılmış damıtım evi Glenury Royal'dir. Kraliçe Victoria, Brackla'nın kraliyet iznini 1838'de yeniledi.

1839'da William Fraser & Co damıtımevini devraldı ve 1852'de William Fraser'dan oğlu Robert Fraser'a geçti. 1878'de Robert Fraser damıtım evini Robert Fraser & Co şirketine devretti ve 1879'da şirket Brackla Distillery Co Ltd. olarak yeniden yapılandırıldı.

1897 prospektüsü, şirketin sermayesinin 100.000 £ olduğunu ve 40.000 imtiyazlı ve 60.000 adi hisseye bölündüğünü ortaya koyuyor. Şirketin yöneticileri, Leith'ten Şarap Tüccarı James Anderson, Northfield'dan Andrew Usher, Norton'dan John Usher ve Brackla'da damıtıcıSI Walter C. Newbigging'di. Prospektüs ayrıca şunları bildiriyordu:

"Brackla'nın viskisi uzun zamandır piyasadaki en iyi Highland malt viskilerinden biri olarak biliniyor. Yıllardır talebi arzın çok üzerindeydi ve bu talebi karşılamak için damıtım evine yakın zamanda önemli eklemeler yapıldı."

Damıtım evi ve depo, o dönemde 13 dönümden büyük bir arazide bulunuyordu ve bu alan Cawdor Kontu'ndan kiralanmıştı.

1919'da Aberdeen'li John Mitchel ve James Leith şirketi satın aldı ancak daha sonra 1926'da Leith'li John Bisset & Co Ltd'ye sattı. 1943'te Distillers Company Ltd tarafından devralındılar.

İkinci Dünya Savaşı sırasında arpanın damıtılmasında kullanılmasına getirilen kısıtlamalar nedeniyle, 1943'ten 1945'e kadar Royal Brackla Damıtım evi de dahil olmak üzere İskoç Viskisi damıtımevlerinin çoğu kapandı. 1940'ta damıtım evinin yanına operasyonel eğitim ve hava topçuluğu için iniş alanı sağlamak amacıyla bir havaalanı inşa edildi.

1964'te damıtım evi 1966'ya kadar kapılarını tekrar kapattı, bunun nedeni büyük bir yeniden yapılanma ve yeniden planlamaydı. Damıtma kazanlarını elle kömürle yakmanın geleneksel yöntemi, kömürle çalışan bir kazandan elde edilen buharla dahili ısıtmaya değiştirildi. 1965'te, İkinci Dünya Savaşı sırasında bir havaalanı için oluşturulan yeraltı su kaynağı satın alındı ve alkol buharını soğutmak için kullanıldı.

1970'te, ikinci bir çift imbik eklenerek ve kömürle çalışan kazan petrolle çalışan kazana dönüştürülerek damıtımevi genişletildi. O zamanlar hala kullanımda olan eski geleneksel depoların yerine 1975'te yeni raflı depolar inşa edildi.

Royal Brackla Damıtım evi 1985'te tekrar kapandı. Viski fıçıları, sahiplerinin talep ettiği şekilde olgunlaşmaya ve harmanlama için kullanılmaya devam ettikleri depolarda kaldı. Damıtım evi 1991'de yeniden açıldı.

1998 yılında damıtım evi Bacardi'nin bir yan kuruluşu olan John Dewar & Sons tarafından işletilmeye başlandı.

Bacardi, 2019 yılında Oloroso şeri fıçılarında tamamlanan Royal Brackla 12 Years Old, Palo Cortado şeri fıçılarında tamamlanan Royal Brackla 18 Years Old ve Oloroso, Palo Cortado ve Pedro Ximénez şeri fıçılarında tamamlanan Royal Brackla 21 Years Old olmak üzere Royal Brackla single maltlarını yeniden piyasaya sürdü.

## Üretim

Royal Brackla'nın 12,5 tonluk (12,3 LT) bir fermentasyon kazanı ve toplam hacmi 480.000 litre (110.000 imp gal) olan sekiz yıkama havuzu vardır. Cawdor Burn, Royal Brackla için sürekli su kaynağı olmuştur ve Cursack Springs fermentasyon için kullanılmıştır.

Damıtım evi viskisini üretmek için dört imbik kullanır, toplam kapasitesi 42.000 litre (9.200 imp gal) olan iki yıkama imbiği ve toplam kapasitesi 42.000 litre olan iki alkol imbiğinden oluşmaktadır. Fermentasyon süreci toplam 70 saat sürer ve bunu damıtma süreci izler. Bol miktarda geri akışa izin verecek şekilde tasarlanmış Tall Royal Brackla imbikleri, karışımı yumuşatmak, bakır temasını en üst düzeye çıkarmak ve hafif bir içki üretmek için damıtma sürecinde yavaşça çalıştırılır. Son aşama olgunlaşmadır ve bu meşe fıçılarda gerçekleşir.

## Ürünler
1991: Royal Brackla Damıtım evi'nin yeniden açılışını anmak için, özel bir 60 yıllık Royal Brackla tek malt piyasaya sürüldü. Fıçının (1924'ten) 1984'te bir depoda bulunduğu iddia edildi. %40, 70cl.

1993: Royal Brackla, United Distillers tarafından üretilen Flora ve Fauna serisinde 10 yaşında bir ürün olarak piyasaya sürüldü. Etikette siskin adı verilen küçük bir kuş yer alıyordu. %43, 70cl.

1998: United Distillers Rare Malts Koleksiyonunun bir parçası, 20 yaşında Royal Brackla'nın şişelenmesini içeriyordu. 1978'de damıtıldı ve fıçı mukavemetindeydi. %50,8, 70cl.

1999: John Dewar & Sons Ltd, bordo etiketli ve yaş beyanı olmayan küçük bir Royal Brackla şişelemesini piyasaya sürdü. %40, 70cl.

2003: Quaich sahipleri için sınırlı sayıda 25 yıllık bir ürün piyasaya sürüldü, her etiket Tom Aitken, John Dewar & Sons'ın altıncı Master Blender'ı tarafından imzalandı. %43, 70cl.

2004: Dewar's, viskinin küçük bir miktarını halka sunmak amacıyla 10 yıllık tek malt şişelemeyi piyasaya sürdü. %40, 70cl.

## Ayrıca bakınız
* Viski
* Tek malt İskoç
* Highland viski bölgesi

## Kaynakça