Ypióca Group

**Ypióca Group**, Ceará eyaletinde bulunan ve 160 yıllık geçmişe sahip, geleneksel bir Brezilya kaşasa üreticisidir. Mayıs 2012'de Diageo, Ypióca markasını 450 milyon dolara satın almayı kabul etti; anlaşma 2012'nin sonunda kapandı.

Ypióca Grubu, maden suyu üretimi ve çiftçiliği de içeren yedi şirketten oluşmaktadır. Brezilya'daki en eski sürekli aktif özel şirkettir.

## Etimoloji
Şirket, Ypióca isminin kökeninin Tupi-Guarani'den geldiğini ve Brezilya'ya özgü *terra roxa* () adı verilen verimli, koyu kırmızımsı bir toprağı ifade ettiğini söylüyor. Bu tür toprağın tarihsel olarak kahve ve şeker kamışı üretimi için kullanıldığı bilinmektedir. 1800'lerde İtalyan göçmenler ona *terra rossa* () adını verdiler ve bu isim Portekizceye uyarlandığında hatalı bir şekilde terra roxa olarak kullanıldı. Ypióca'nın Tupi-Guarani dilinden geldiği iddiasına gelince, Tupi'de "roxa" için bir kelime olmadığı ve ayrıca "koyu kırmızı" (toprağın rengi) "*pitanguna"* olduğu için devam eden bir tartışma vardır.

## Kaşasa
Kaşasa, fermente edilmiş şeker kamışı suyundan yapılan damıtılmış bir içkidir. Brezilya'daki damıtılmış alkollü içecekler arasında en popüler içkidir. Brezilya'da yılda 86 milyon kasa tüketilmektedir. Brezilya'nın ulusal içeceğidir ve Brezilya mutfağında önemli bir yer tutmaktadır. Brezilya'da tüm demografik kesimler tarafından tüketilen içkidir. Fermente edilmiş şeker kamışı suyundan damıtılması sebebiyle romdan ayrılır. Tropikal içeceklerde bir bileşen olarak kullanılır ve "*[[Feijoada (Brezilya yemeği)|feijoada]]*" yemeğiyle eşleştirilen "*[[caipirinha]]*"  en ünlü kokteyldir.

Kaşasa kategorisi içinde premium kaşasa ürünleri % 2 paya sahiptir. Premium segment son 5 yılda % 11 artış göstermiştir. Ypióca Group premium segmentin % 62'lik kısmınının satışını gerçekleştirmektedir.

## Tarihçe
Telles ailesi, Dario Telles de Menezes'in Portekiz'den gelip Maranguape kasabasında damıtımevini kurduğu 1846 yılından beri cachaça üretiyor. Ypioca, Brezilya'nın en büyük kaşasa üreticisi ve kendi arazilerinde yetiştirilen şeker kamışı kullanan tek büyük üretici. Dario Telles de Menezes şirketinin başarılı olduğunu görmeden ölmüş olsa da, çocukları, torunları ve torunlarının çocukları Ypióca'yı herkesin bildiği bir isim haline getirdi.

Ypióca, biri Rio Grande do Norte'de (Ceará-Mirim) ve dördü Ceará kırsalında (Pindoretama, Acarape, Paraipaba ve Jaguaruana) olmak üzere beş üretim tesisi işletiyor. En son inşa edilen Jaguaruanais, Brezilya'daki herhangi bir damıtımevinin en son kapasitesine sahiptir.

Brezilya'nın en eski aile şirketidir ve hem ülkede kaşasa'yı şişeleyen hem de içeceği Brezilya dışında satan ilk şirkettir.

Mayıs 2012'de uluslararası alkollü içecekler devi Diageo tarafından 470 milyon ABD dolarına satın alınmıştır.

## Üretim

Ypióca, Brezilya'daki en büyük kaşasa üreticisidir ve yıllık 126 milyon litre üretim kapasitesine sahiptir. Bu da yıllık 6.6 milyon kasa yapmaktadır. Yıllık satış tutarı 60 milyon sterlindir.

Grubun, Ceará eyaletinin kırsalında bulunan, şeker kamışı üretimine yönelik kendi tarlaları da dahil olmak üzere beş üretim tesisi bulunmaktadır.

Ürün yelpazesinde eskitilmiş cachaçalar, hazır kokteyller ve şarap spesiyaliteleri bulunur. Cachaça, saf olarak veya kokteyllerde tüketilen Brezilya'nın ulusal içeceğidir. Şu anda 5. nesilde olan Ypioca, şişelenmiş cachaça'sının %100'ünü kendi arazilerinden elde eden tek büyük damıtıcıdır.

Şeker kamışının dönüştürülmesi ve damıtılmasında Ypióca Grubu İngiltere ve İskoçya'dan ithal edilen teknolojiyi kullanıyor. Cachaça Ypioca'nın tüm versiyonları 1 ila 6 yıl arasında ahşap fıçılarda olgunlaştırılır ve üretim süreci boyunca sıkı bir kalite kontrolüne tabi tutulur. Yaşlandırma için grup geleneksel ahşap fıçıları kullanıyor.

Ypióca Grubu, alkollü içecekler, maden suyu, hayvan yemi, gübre, karton ve plastik şişeler sektörlerini kapsayan 7 şirketten oluşmaktadır. Ypióca, doğrudan ve dolaylı olarak 20.000'den fazla istihdam yaratmaktadır. 5.000'den fazla zanaatkar, Ypióca Ouro ve Prata şişelerini hasırla sararak zarif bir işçilikle yeteneklerini sergiliyor.

## Ürünler

Grubun çok sayıda ürünü bulunmaktadır ve bunların çoğu Ypióca isminin ardından bir isim kullanmaktadır (Ypióca Gold, Ypióca Crystal, Ypioca 150 vb.). Sapupara, Grubun Sapupara Ouro (altın) ve Sapupara Prata (gümüş) isimleriyle satılan bir diğer ünlü ürününün adıdır.

Karışık içecekler (Ypióca Limão, Sapupara Limão), şaraplar (Catuaba Garanhão ve Catuaba Vinhagrinha) ve Ceará'daki ünlü maden suyu markası Naturágua gibi diğer birçok Ypióca Grubu ürünü de bulunmaktadır.

### Kaşasa çeşitleri

* Ypioca 150,
* Ypioca 160,
* Ypioca Crystal,
* Ypioca Ouro,
* Ypioca Lime,
* Ypioca Prata Reserva,
* Ypioca Prata Classica,
* Ypioca Red Fruits

## Müze

Ypióca Grubu, Brezilya'nın Ceará bölgesindeki Maranguape'deki Cachaça Müzesi'nde, 374.000 litreye (82.000 İngiliz galonu; 99.000 ABD galonu) kadar kapasiteye sahip dünyanın en büyük ahşap fıçısına sahiptir.

## Pazarlama
Ypióca Grubu'nun ürettiği kaşasalar Diageo tarafından Amerika Birleşik Devletleri, Çin, Fransa, Yunanistan, İtalya, İspanya, Almanya, Avusturya, İsviçre, Portekiz, İngiltere, İsveç, Finlandiya, Norveç, Danimarka, İsrail, Mozambik, Kolombiya, Fas, Japonya, Malezya gibi ülkelere dağıtımı yapılmaktadır. Kısa sürede Arjantin, Avustralya, Bulgaristan, Şili, Ekvador, Hindistan, Endonezya, Kore, Polonya, Tayland pazarlarına girmek hedeflenmektedir.

2013 yılında John Travolta Ypióca kaşasa reklamında rol aldı.

## Ödüller

* Ypioca Ouro, San Francisco World Spirits Competition, Gümüş madalya, 2017
* Ypioca Ouro, San Francisco World Spirits Competition, Altın madalya, 2011
* Ypioca Ouro, Wine Enthusias, 90-95 puan
* Ypioca Prata Reserva, Ultimate Spirits Challenge, 90 puan, 2014
* Ypioca Prata Reserva, Wine Enthusias, 92 puan
* Ypioca Prata Classico, San Francisco World Spirits Competition, Gümüş madalya, 2017
* Ypioca Prata Classico, Ultimate Spirits Challenge, Altın madalya, 2014

## Ayrıca bakınız

* Kaşasa
* Diageo

## Kaynakça

## Dış bağlantılar

* Resmi web sitesi
* Ypióca Kaşasa Müzesi web sitesi