Strathisla damıtımevi

**Strathisla damıtımevi,** (telaffuzu) İskoçya, Moray bölgesinde Keith'de bulunan bir Speyside viski bölgesi tek malt İskoç viski damıtımevidir. İskoç Yaylaları'ndaki en eski sürekli faaliyet gösteren damıtımevidir.

Strathisla uzun zamandır Chivas Regal harmanlanmış viskisiyle ilişkilendirilmiştir ve damıtımevindeki ziyaretçi merkezinde "Home of Chivas Regal" ifadesi yer alır.

İskoçya'nın Speyside viski bölgesindeki en eski faal damıtımevidir. Strathisla damıtımevi Chivas Brothers'a aittir ve *Strathisla Single Malt*, Royal Salute karışımında kullanılan malt viskilerden biridir.

## Etimoloji
Strathisla kelimesi, İskoçça'da **strath**: geniş vadi, **Isla**: Isla nehri kelimelerinin birleşiminden meydana gelmiştir ve "**Isla'nın geniş vadisi"** anlamına gelmektedir.

## Tarihçe

1786'da George Taylor ve Alexander Milne tarafından endüstride keten kullanımının azalmasına bir alternatif olarak **Milltown damıtımevi** olarak kuruldu. Arazi *Seafield Kontu*'ndan kiralanmıştır. 1830'da damıtımevi William Longmore'a, daha sonra William Longmore Ltd.'ye satıldı.

Strathisla'nın üretiminin ilk on yılları iyi gitmedi. Damıtımevi 1876'da çıkan bir yangında büyük hasar gördü ve ardından 1879'da başka bir trajedi yaşandı ve malt değirmenindeki bir patlama damıtımevinin bir kısmını yok etti. 1880'de William Longmore emekli oldu ve operasyonları damadı John Geddes-Brown'a devretti.

1825'te McDonald *Ingram and Company Strathisla*'yı satın aldı ve beş yıl sonra, 1830'da, William Longmore'un satın almasıyla tekrar el değiştirdi. Longmore döneminde Strathisla gelişti. 1870'te damıtımevinin adı Strathisla olarak değiştirildi ve ardından 1890'da tekrar Milton olarak değiştirildi ve ardından 1951'de tekrar Strathisla olarak değiştirildi.

Damıtımevindeki operasyonlar, Birinci Dünya Savaşı sırasında o dönemde arpa kullanımına getirilen kısıtlama nedeniyle kısa bir süreliğine askıya alındı. Birinci Dünya Savaşı'nın ardından Büyük Buhran, viski endüstrisini sert bir şekilde vurdu. Strathisla, hem Buhran'ın hem de Yasaklama'nın bileşik etkilerinin İskoç viski endüstrisi üzerinde felç edici bir etkisi olduğu için, kolay bir başarı olmasa da hayatta kalmayı başardı.

Damıtımevi İkinci Dünya Savaşı'ndan da sağ çıkmayı başardı. 1950'de Chivas Brothers, zorunlu açık artırmaya çıkan, kötü durumdaki damıtımevini satın aldı. Chivas, damıtımevini o dönem için büyük bir miktar olan 71.000 £'a satın aldı. Tesisin yeniden inşasının ardından damıtımevinin adı tekrar Strathisla olarak değiştirildi. 1965'te, artan talebi karşılamak için damıtımevindeki imbik sayısı ikiden dörde çıkarıldı. Chivas Brothers yönetiminde damıtımevi gelişmeye devam etti ve dikkat çekici bir şekilde el değiştirmedi. Pernod Ricard, 2001'de Chivas Grubunu satın aldığında, damıtımevi üzerindeki kontrolü de eline aldı.

2013 yılında şişeleme ve paketleme tesisi kuruldu. Bugün, damıtımevi şirketin operasyonel ve manevi merkezidir.

## Üretim

Strathisla damıtımevi suyunu yakın bir yerde bulunan *Fons Bullen* kaynağından alır. Kaynak, tamamen turba içermediği için özellikle iyi bir itibara sahiptir ve bu da harika bir şekilde pürüzsüz bir viski elde edilmesini sağlar. Yerel efsaneye göre, atlar ve insanlar olarak görünebilen ve insanları sulu bir mezara çektiği bilinen şekil değiştiren ruhlar olan Kelpi'ler bu kaynağı işgal eder. Ancak orada Kelpi'ler varsa, suyu berrak tutarak parlak viski'nin damıtılması için mükemmel bir iş çıkarmışlardır.

Damıtım evinde, 2 yıkama (washback) imbiği ve 2 alkol imbiği (spirit still) bulunmakttadır. Yıkama imbiği 12.500 litre kapasiteye sahiptir ve alkol imbiğinin her biri 8.500 litre kapasiteye sahiptir. Pot imbiği kısa, bodur bir şekle sahiptir ve normalde pot imbiğinde görülen daha kısa boyuna sahiptir. Bu, viskinin bakıra maksimum maruz kalmasını sağlar ve bu da viskinin lezzetine katkıda bulunur. Damıtımevinin üretim kapasitesi yılda 2,4 milyon litredir.

Strathisla'da kullanılan malt çoğunlukla turbasızdır. Damıtımevi 1950'ye kadar kendi maltlama katlarını kullandı, ancak damıtımevi Chivas Brothers tarafından satın alındığından beri malt artık onların endüstriyel maltlarından elde ediliyor.

Strathisla, Single Malt'ını depolamak için hem dunnage (istifleme) hem de raf tipi depolara sahip ve Single Malt'ını olgunlaştırmak için meşe ve Sherry fıçılarının bir kombinasyonunu kullanıyor.

## Ürünler
Damıtımevi bir dizi resmi şişeleme çıkarmıştır, ancak bunlar damıtımevinden sürekli olarak temin edilebilen düzenli bir şişeleme yelpazesinin aksine, daha çok bir dizi ara sıra piyasaya sürülen ürünler olmuştur. Damıtımevinden çıkan şişelemeler arasında 10 yıllık, 14 yıllık, 15 yıllık, 16 yıllık ve 18 yıllık olanlar yer almaktadır. 1995'ten beri çoğunlukla temin edilebilen dikdörtgen şekilli bir şişede 12 yıllık bir Single Malt da bulunmaktadır.

Yıllar boyunca Strathisla'nın çok sayıda bağımsız şişelenmesi oldu. Bunların büyük çoğunluğu Gordon & MacPhail tarafından piyasaya sürüldü. Bağımsız şişeleyici, Strathisla'nın 40'tan fazla farklı şişelemesini piyasaya sürdü ve 1937'de doldurulmuş bir fıçıdan 1970'lerin ortalarında piyasaya sürülen bir şişelemeden 8 yıllık bir şişelemeye kadar uzanır. Bu şişelemelerin çoğu 50'lerden 60'lara kadar uzanan pahalı viskilerdir.

Strathisla, İskoçya'daki en eski faal damıtımevlerinden biri olduğundan, viskisini piyasaya süren bağımsız şişeleyicilerin sayısı bakımından neredeyse bir rekor kırmaktadır. Strathisla'yı piyasaya süren diğer şişeleyiciler arasında Duncan Taylor, Douglas Laing ve Signatory Vintage ve daha birçokları bulunmaktadır.

Damıtım evinin temel ürünleri:
* Strathisla 10 Year Old
* Strathisla 12 Year Old
* Strathisla 15 Year Old
* Strathisla 25 Year Old

## Tadım notları
Strathisla damıtım evinde üretilen tek malt İskoç viskisinin, burunda meyvemsi (kayısı ve limon), sherry ve vanilya, damakta, meyve, karamel, baharatlar ve ceviz, bitişte ise baharat, tarçın, vanilya, ceviz ve meşe notalarıyla karakterizedir.

## Ziyaretçi merkezi
Strathisla'daki ziyaretçi merkezi oldukça karmaşıktır. İskoç Viski topluluğunun bazı üyeleri burayı bir tür Chivas Disneyland olarak tanımlamıştır. Damıtımevi, tesisi kendi kendinize rehberli bir şekilde gezme fırsatı sunmaktadır. Bölgedeki damıtma tarihi ve damıtımevinin kendisi hakkında kapsamlı bir hediyelik eşya dükkanı ve müze bulunmaktadır.

Ziyaretçi merkezinde, ziyaretçiler üretim alanlarına götürülür, damıtma süreci baştan sona anlatılır, yol boyunca aromalar ve tatlar tanıtılır ve ardından değerli fıçıların olgunlaştığı mahzende son bulur, akabinde üç viskinin tadına bakılabilir ve tek malt viski ile dünyaca ünlü Chivas Regal karışımları arasındaki karmaşık ilişki öğrenilebilir.

İskoçya'nın Malt Viski Yolu, Strathisla damıtım evi, tarihi bir damıtımevi (Dallas Dhu, artık bir müze) ve Speyside Cooperage dahil olmak üzere yedi çalışan Speyside damıtımevini içeren bir turizm girişimidir. BBC tarafından yapılan açıklamada "ziyaretçiler premium ve süper premium karışımları oluşturan tek maltların saklandığı geleneksel depoyu gezebilir ... [ve] dolgun, cevizimsi, dengeli bir viski sunan belirgin yumuşak bal aromasını deneyebilirler"ifadelerine yer verilmiştir.

## Ayrıca bakınız

* İskoçya'nın Malt Viski Yolu
* Speyside viski bölgesi
* Chivas Regal
* Chivas Brothers
* Royal Salute

## Kaynakça

## Konuyla ilgili yayınlar

* McBai, C. (1986). Strathisla: 200 Years of Distilling Tradition. Keith: Strathisla Distillery. ISBN 978-1-87012-500-0.

## Dış bağlantılar

* Chivas Regal web sitesi