Glenlivet damıtımevi

**Glenlivet damıtım evi,** İskoçya'nın Moray bölgesinde Ballindalloch yakınlarında tek malt İskoç viskisi üreten bir damıtımevidir. İskoçya'nın Speyside bölgesindeki en eski yasal damıtımevidir. 1824'te kuruldu ve o zamandan beri neredeyse kesintisiz olarak faaliyet göstermektedir.

Damıtımevi Büyük Buhran boyunca açık kaldı ve tek kapanması II. Dünya Savaşı sırasında gerçekleşti. Glenlivet damıtımevi, savaş sonrası dönemde büyüyerek en büyük tek malt damıtımevlerinden biri haline geldi. Glenlivet markası, Amerika Birleşik Devletleri'nde en çok satan tek malt viskidir ve Glenfiddich'ten sonra dünya çapında en çok satan ikinci tek malt markasıdır.

Bugün damıtımevi, Fransız alkollü içecek şirketi Pernod Ricard'ın Chivas Brothers yan kuruluşuna aittir ve bu şirket aynı zamanda içki fabrikasının yıllık 5.900.000 litrelik üretimini de yönetmektedir. Bunun büyük bir kısmı (6 milyon şişeye yetecek kadar) *The Glenlivet* single malt olarak satılıyor, geri kalanı ise Pernod Ricard'ın harmanlanmış viski markalarında kullanılıyor.

## Tarihçe
Yasadışı içki imalathaneleri 1700'lü yıllardan itibaren Speyside bölgesinde yaygındı, ancak 1823'te Özel Tüketim Yasası'nın kabul edilmesiyle büyük ölçüde boşa çıkmış oldu. Gordon'un 4. Dükü Alexander Gordon'un bu yasanın kabul edilmesinde etkili olduğu iddia edilmiştir. Konuya karıştığına dair tarihsel bir kayıt bulunmamasına rağmen, o sırada Yukarı Drummin çiftliğinde yasadışı bir içki imalathanesi işleten kiracısı George Smith, İskoçya'da yasal olarak üretim yapmak için başvuruda bulunan ve lisans alan ilk kişi oldu.

George Smith'in kararının sevilmeyen bir karar olduğu ortaya çıkacaktı; diğer tüm içki fabrikaları o sırada yasadışı olarak çalışıyordu ve yeni Özel Tüketim Yasasının yürürlükten kaldırılmasını umuyordu; bazı içki fabrikaları yeni yasayı kabul etse bu olmayacaktı. Smith'e karşı tehditler yapıldı, bu yüzden George Gordon, Smith'e hem kendisinin hem de içki fabrikasının güvenliğini sağlamak için kullanılacak iki tabanca verdi. 1824 yılında George ve en küçük oğlu John Gordon Smith tarafından Yukarı Drumin'de Glenlivet damıtım evi kuruldu.

George Smith, 1849'da *Cairngorm-Delnabo İçki Fabrikası* adında ikinci bir damıtımevi kurdu, ancak 1855 veya 1856'ya gelindiğinde her iki damıtımevi de tam kapasiteyle çalışıyordu ve artan talebi karşılayamıyordu. İki ayrı tesisin işletilmesinin de zor ve pahalı olduğu ortaya çıktı, bu nedenle aynı sıralarda Minmore'da tepenin aşağısında yeni, daha büyük bir damıtımevi inşa etmek için planlar oluşturuldu. Eski Upper Drumin damıtımevi 1858'de çıkan yangında tahrip edildiğinde bu yeni içki damıtımevinin inşaatı devam ediyordu. Yeni Minmore damıtımevinin inşaatı hızlandırıldı ve Upper Drumin damıtımevinden kurtarılabilir ekipman yeni Minmore damıtımevine aktarıldı. Aynı zamanda Delnabo damıtımevi de kapatıldı ve ekipmanın en iyi parçaları da Minmore fabrikasına devredildi. Yeni tesiste 1859 yılında üretime başlandı ve *George & JG Smith, Ltd.'nin* tüzel kişiliğinin oluşmasıyla hemen hemen aynı dönemde gerçekleşti.

George Smith 1871'de öldü ve oğlu John Gordon Smith damıtımevini miras olarak devraldı. Damıtımevinden elde edilen ürünün kalitesi, bölgedeki diğer damıtımevlerinin ürünlerini "Glenlivet" olarak yeniden adlandırmasına neden olmuştu ve George öldüğünde, birkaç damıtımevi de bunu yapıyordu. JG Smith yasal işlem başlatmaya karar verdi ve *The Glenlivet* adının mülkiyetini talep etmeye çalıştı, bu yasal işlem yalnızca kısmen başarılı oldu - karar bölgedeki diğer damıtma şirketlerini viskilerine *Glenlivet adını* vermeyi bırakmaya zorladı ve JG Smith ile blender Andrew Usher'a tek izin verdi markayı kullanmak için, ancak diğer içki fabrikalarının içki fabrikası adlarını "Glenlivet" adıyla tirelemelerine izin verdi, bu da yakınlarda bulunan bir damıtımevi olan *The Glen Moray-Glenlivet Distillery* gibi yeni damıtımevi adlarının ortaya çıkmasına neden oldu.

Damıtımevi, diğer birçok damıtımevini de etkileyen Büyük Buhran boyunca açık kaldı; damıtımevinin Hükûmet kararnamesi ile ilk kez kapatılması İkinci Dünya Savaşı'na kadar gerçekleşmedi. İkinci Dünya Savaşı'nın ardından Britanya ağır bir borç yükü altındaydı ve dış gelir elde etmek için (çoğunlukla ABD doları) büyük miktarlarda mal ihraç etmesi gerekiyordu. Damıtma ideal bir endüstriydi ve viski yurtdışında çok talep görüyordu. Damıtma kısıtlamaları hızla kaldırıldı ve devam eden arpa, yakıt ve insan gücü sınırlamalarına rağmen, damıtımevinin üretimi 1947'de savaş öncesi seviyelerdeydi. Damıtımevinin tahıl tedarikini sağlamak amacıyla ekmek karnesi 1948 yılına kadar muhafaza edildi.

Glenlivet Distillery (*George & JG Smith, Ltd.),* 1953 yılında Glen Grant Distillery (*J. & J. Grant Glen Grant, Ltd.*) ile birleşerek *The Glenlivet ve Glen Grant Distillers, Ltd.'yi* oluşturdu. Şirket, 1970 yılında *Hill Thomson & Co., Ltd.* ve *Longmorn-Glenlivet Distillery, Ltd.* ile birleşecek ve 1972'de adını *Glenlivet Distillers Ltd olarak değiştirecekti.* Şirket daha sonra Kanadalı içecekler ve medya tarafından satın alındı. 1977'de Seagram şirketi Seagram'ın alkol üretim hisseleri 2000 yılında Pernod Ricard ve Diageo tarafından satın alındı ve Glenlivet Distillers'ın mülkiyeti Pernod Ricard'a geçti. Glen Grant Distillery 2005 yılında Campari Group'a satılırken Pernod Ricard, Glenlivet ve Aberlour tek malt viski markalarının kontrolünü elinde tuttu.

Glenlivet, Amerika Birleşik Devletleri'nde en çok satan malt viski olup, %7'lik pazar payı ile Birleşik Krallık'ta dördüncü en çok satan viskidir. Glenlivet dünyanın en çok satan ikinci tek malt viskisidir ve mevcut küresel satışları yılda toplam 6 milyon şişedir.

Bugün, damıtımevi, İskoçya'nın Strathspey bölgesinde faaliyet gösteren yedi Speyside tek malt damıtımevinin bulunduğu İskoçya'nın Malt Viski Yolu'nda önemli bir duraktır. Glenlivet turu sırasında (ücret ödeyerek) ziyaretçiler 3 adet ürünü deneyebiliyor.

Mayıs 2021'de damıtımevinden gelen arpa tohumları, uzayın zorlu koşullarını test etmek için Space X Roketiyle Uluslararası Uzay İstasyonuna gitti. Tohumlar ekilecek ve tek bir malt haline getirilecek.

## Üretim

Damıtımevi, Josie's Well'den ve damıtımevine kısa bir mesafedeki diğer kaynaklardan suyunu tedarik ediyor. Malt, Crisp Maltings, Portgordon'dan geliyor. Glenlivet'in damıtma imbikleri uzun, dar boyunlu, fener şeklindedir ve bunların tümü hafif bir tada sahip alkolü yaratmaya yardımcı olur.

Damıtımevinde her biri 15.000 litre kapasiteli 7 yıkama imbiği ve 10.000 litre kapasiteli 7 alkollü imbik bulunmaktadır. Viski daha sonra meşe fıçılarda olgunlaştırılır.

Glenlivet bir Speyside damıtımevi olarak sınıflandırılmıştır. 2016 yılı itibarıyla Glenlivet serisi 14 viskiden oluşmaktadır.

Damıtımevinin ana ürün yelpazesi *Glenlivet* tek malt viskisidir, ancak damıtımevinden elde edilen viski aynı zamanda *[[Chivas Regal]]* *ve* *[[Royal Salute]]* viski markaları da dahil olmak üzere Pernod Ricard'ın diğer markalarının üretiminde de kullanılmaktadır.

The Glenlivet'in şişelenmesi, Edinburgh'un hemen dışındaki Newbridge'deki Chivas Brothers şişeleme tesisinde gerçekleştiriliyordu, ancak bu tesis, diğer Chivas Brothers tesislerine aktarılmak üzere şişelemeyle birlikte 2009'un sonunda satıldı.

2008 yılında Glenlivet, damıtımevinin artan talebe ayak uydurabilmesi için genişleme planlarını duyurdu. Buna yeni bir püre kazanının, yeni sabit alkol imbikleri ve yeni geri yıkamaların kurulumu da dahildir. Genişletme maliyeti 15 milyon ABD dolarına eşdeğerdi ve kapasiteyi önemli ölçüde artırdı. Şirket, Eylül 2015'te başka bir genişlemenin temelini attı.

## Ürün
**Core Range**
* *The Glenlivet Founder's Reserve*
* *The Glenlivet Captains Reserve*
* *The Glenlivet 12 Year Old*
* *The Glenlivet 14 Year Old*
* *The Glenlivet 15 Year Old French Oak Reserve*
* *The Glenlivet Nàdurra 16 Year Old*
* *The Glenlivet 18 Year Old*
* *The Glenlivet Archive 21 Year Old*
* *The Glenlivet XXV 25 Year Old*

**Limited Releases - Cellar Collection**

* *The Glenlivet Cellar Collection 1972 Cask Strength*
* *The Glenlivet Cellar Collection 1959 Cask Strength*
* *The Glenlivet Cellar Collection 1964 Cask Strength*
* *The Glenlivet Cellar Collection 1967*
* *The Glenlivet Cellar Collection French Oak Finish 1983*
* *The Glenlivet Cellar Collection American Oak Finish 30 Year Old*

**Travel Retail**

Aşağıdaki ürünler sadece Duty Free Shoplarda, hava alanlarında satılmaktadır.

* *The Glenlivet 12 Year Old First Fill*
* *The Glenlivet 15 Year Old*
Diğer ürünler
* *Glenlivet 70yo 1940/2010 (45.9%, Gordon & MacPhail, Generations, sherry butt, C#339, 100 Bts.)*
* *Glenlivet Alpha*
* *Glenlivet Cipher*

## Ödül ve Eleştiriler
Glenlivet çeşitleri içki derecelendirme yarışmalarında sık sık gözden geçirildi ve genellikle nispeten yüksek övgü topladı. Glenlivet 18 yıllık, 2005 ile 2012 yılları arasında San Francisco Dünya Alkollü İçkiler Yarışması'nda beş çift altın kazanan ve İçecek Test Enstitüsü ile Şarap Meraklısı'ndan sadece biraz daha az etkileyici puanlar alan, belki de sunulanlar arasında en yüksek madalyaya sahip olanıdır. 18 Nadurra, 2010 San Francisco Dünya Alkollü İçkiler Yarışması'nda çifte altın madalya kazandı ve aynı yıl İçecek Test Enstitüsü'nden 94 puan (100 üzerinden) aldı. Diğer dikkate değer sonuçlar şunlardır:

* Glenlivet 12 Yıllık Single Malt: 2005 ile 2010 yılları arasında San Francisco Dünya Alkollü İçkiler Yarışması'nda dört gümüş madalya ve bir altın.
* Glenlivet 15 Yıllık Fransız Meşe Rezervi Tek Malt: 2009 San Francisco Dünya Alkollü İçkiler Yarışması'nda altın madalya.
* Glenlivet 16 yıllık Nàdurra Single Malt: 2009 San Francisco Dünya Alkollü İçkiler Yarışması'nda gümüş madalya.
* Glenlivet 21 Yıllık Single Malt: 2007 ile 2010 yılları arasında San Francisco Dünya Alkollü İçkiler Yarışması'ndan iki çift altın, bir altın ve bir gümüş madalya ve 2009 ile 2010 yılları arasında İçecek Test Enstitüsü'nden 94 ve 93 puan.
* Glenlivet XXV (25 yıl) Single Malt: 2009 San Francisco Dünya Alkollü İçkiler Yarışması'nda gümüş madalya ve 2010'da Beverage Testing Institute'den 95 puan

## Kaynakça