Tequila Herradura

**Tequila Herradura** (resmi adıyla **Grupo Industrial Herradura**), Meksika'nın Jalisco kentinde Amatitán'da bulunan bir tekila damıtımevidir. Resmi olarak 1870 yılında Aurelio López tarafından kuruldu ve işletme 125 yıldan fazla bir süre ailede kaldı. Bugün ABD'li içecek üreticisi Brown-Forman'a aittir, ancak tekila hala aynı yerde ve Meksikalı bir yan kuruluşa ait tesislerde üretilmektedir. Herradura adı altında satılan tekila ürünleri %100 mavi agavedir. Şirket, Meksika'da en çok satan tekila olan El Jimador'un yanı sıra bir tekila ve greyfurt soda içeceği olan New Mix gibi diğer tekila ürünlerini de üretmektedir. Brown-Forman tarafından satın alınmasından bu yana Herradura, Meksika ve Amerika Birleşik Devletleri'nde, sanatçıları sanat eserlerinin temeli olarak tekila fıçılarını kullanmaya davet etmek de dahil olmak üzere birçok tanıtım çalışması gerçekleştirdi ve bunlar daha sonra hayır amaçlı olarak sergilendi ve açık artırmaya çıkarıldı.

## Etimoloji
Herradura kelimesi İspanyolca'da "at nalı" anlamına gelmektedir. Bu adın damıtımevine nasıl verildiğine dair birçok öykü bulunmasına karşın, damıtım evinin resmi web sitesinde anlatılan hikâyeye göre, 1800'lerin sonlarında sıcak bir günde, Jalisco'daki bir agave tarlasında damıtıcı Aurelio López Rosales'in gözüne metal bir parıltı çarptı. Aurelio, bunun altın olduğunu düşünerek nesneye doğru koştu, ancak bunun bir at nalı olduğunu anladı ve bunu gelecek iyi bir talihin işareti olarak yorumladı.

## Tarihçe
Tekila üreten mülkün bilinen ilk sahibi 19. yüzyılın başlarında Feliciano Romo'ydu. Herradura'nın resmi tarihi, o zamanki sahipleri Josefa Salazar ve oğulları altında damıtımevi yöneticisi olarak başlayan Félix López ile başlar. 1870'te López damıtımevi ve agave tarlalarını devraldı ve "Hacienda San José del Refugio" adı altında bir tekila üreticisi olarak kaydettirdi.

Félix López, Carmen Rosales ile evlendi ve Aurelio ve María de Jesús adında iki çocukları oldu. Çift, haciendadaki tekila üretimini modernize ederek 1963'e kadar kullanımda kalan bir tesis inşa etti. López 1878'de öldü ve Rosales, kardeşi Ambrosio Rosales ve eşi Elisa Gomez Cuervo ile birlikte işi devraldı. Daha sonra, iş Aurelio López'e miras kaldı.

19. yüzyılın sonlarında demiryollarının inşa edilmesi, Meksika'nın diğer bölgelerine ulaşımı kolaylaştırdı ve ülkede tekilanın popülaritesini artırdı. Bu dönemde haciendanın tekilası iyi biliniyordu ve Aurelio ona "Herradura" adını verdi. İspanyolcada at nalı anlamına gelen ismin, hacienda arazisinde bir at nalı bulunmasından geldiği söyleniyor. Hikâyeler çeşitlilik gösteriyor ancak şirketin web sitesinde anlatılan hikâyeye göre, Aurelio bunu 1900'lerin başında agave tarlalarını incelerken bulmuş. Altın gibi parlıyormuş ve at nalı şans getirmesi için saklanmış, ardından tekilaya onun adı verilmiş. 1920'lerde Cristero Savaşı patlak vermiş ve hem Aurelio hem de kız kardeşi María de Jesus sempatizan olmuş. Bir noktada, hükümet birlikleri haciendayı kuşatmış ancak kardeşler kaçmayı başarmış. Ancak Aurelio bir daha asla haciendaya geri dönmemiştir.

Hacienda, maliyetleri düşürmek için harmanlama eğilimine rağmen tekilayı %100 agave olarak tutan Aurelio'nun kuzeni David Rosales'in eline geçti. 1928'de, Herradura markasını, logosu at nalı olacak şekilde Meksiko'de tescil ettirdi. María de Jesús, Herradura'ya geri dönebildi ve Amatitán kasabasına yaptığı hayır işleriyle kendini gösterdi; bunlar arasında az su bulunan bir bölgede kuyular inşa etmek de vardı.

Hacienda ve Herradura markası bir asırdan fazla bir süre ailede kaldı. 1960'larda eski damıtımevi kapatılıp yerine yenisi yapıldı ancak eski damıtımevi müze haline getirildi. Bu süre zarfında Herradura Añejo Tequila piyasaya sürüldü ve Reposado 1974'te piyasaya sürüldü. 1994'te el Jimador markası piyasaya sürüldü ve Meksika'da 1 numaralı satıcı oldu. Hazır tekila kokteyli olan New Mix 1997'de piyasaya sürüldü ve türünün en çok satan içeceği oldu. 1990'larda, ailenin bazı üyelerinin şirket hisselerini satması ve agave yetiştirme arazisi konusunda anlaşmazlıklar yaşandı. Yasal sorunların bir kısmı, hisselerin Meksikalı olmayan kuruluşlara satılmasından kaynaklanıyordu. 2004'te Herradura, yabancılara ait hisseleri geri satın alarak şirketi tekrar %100 Meksika'ya ait hale getirdi. Bu sırada şirket, Jose Cuervo'nun %40'lık hissesinin ardında Meksika tekila pazarının %30'unu kontrol ediyordu.

Ancak 2007 yılında şirketin tüm varlıkları 776 milyon ABD doları karşılığında Jack Daniel's, Woodford Reserve, Chambord ve BenRiach gibi diğer alkollü içecekleri üreten ABD merkezli Brown-Forman şirketine satıldı. Aynı yıl Herradura, Wine Enthusiast Magazine tarafından "2007'nin en iyi damıtımevi" seçildi.

2007'den beri marka yavaş yavaş uluslararası alanda daha fazla tanınmaya başladı. Brown-Forman satın aldığında marka elli üç ülkede satılıyordu. Bugün Avrupa, Güney Amerika, Kuzey Amerika ve Asya'daki Brown-Forman ağı aracılığıyla 136 ülkede satılıyor. Amerika Birleşik Devletleri ve diğer ülkelerdeki pazar payı da büyüyor.

## Tesisler

Brown-Forman'a ait olmasına rağmen tesisler hala Amatitán'da bulunmaktadır. Jalisco'da bulunan Grupo Industrial Herradura tarafından yönetilmektedir. Hacienda, birçok efsane ve hayalet hikâyesinin geçtiği yerdir. Bunlar arasında İspanyol fatihler olan konkistadorların  görülmesi ve Cristero Savaşı sırasında hacienda arazisinde kazılan çeşitli tünellerle ilgili hikâyeler yer almaktadır. Şirket, tarihi boyunca agave yetiştirmekten nihai ürünü şişelemeye kadar tekila üretiminin tüm yönlerini yönetmiştir. Herradura markalı tekilalar hala kil fırınlarda kavrulmuş ve yabani maya (vahşi fermantasyon) ile fermente edilmiş agave kalplerinden yapılmaktadır. 2000'lerin sonlarında şirket, su arıtma tesislerine, Amatitán damıtım tesisine, yeni laboratuvarlara ve diğer tesislere yaklaşık 15 milyon ABD doları yatırım yapmıştır. Tesis, AENOR México'dan ISO 9001-2000 derecesine sahip olup yılda on sekiz milyon litre üretim yapmaktadır.

Hacienda, aynı zamanda bölgenin ekonomisine katkıda bulunan turizm sektörünün bir parçasıdır ve Tequila Express treni Guadalajara'dan Amatitán'a gelmektedir.

## Ürünler

Damıtımevinde, Herradura, Hacienda de Cristero, Grand Imperio, El Jimador ve New Mix isimleri altında tekila ve tekila bazlı içecekler üretmektedir. Herradura marka tekilalar %100 mavi agavedir. Orijinal bir tekila olarak şişeler Meksika hükümetinin sertifikasına sahiptir. Herradura markaları arasında Herradura Blanco (%46 alkol), Herradura Blanco Suave (%40), Herradura Reposado (%40), Herradura Antiguo (%38), Herradura Añejo (%40) ve Selección Suprema (%40) bulunmaktadır. En çok satan çeşitler Reposado, Añejo ve Selección Suprema'dır. Herradura, ilk Reposado tekilasını 1974'te ve Extra Añejo Selección Suprema'yı 1995'te piyasaya sürdü. Reposado, on bir ay boyunca ahşap fıçılarda olgunlaştırılır. Selección Suprema, 49 ay boyunca meşe fıçılarda dinlendirilir. Şirket, 2012 yılında Selección Suprema'nın ambalajını, ekstra olgunlaştırılmış tekilanın yapıldığı geleneksel yapıyı yansıtacak şekilde yeniden tasarladı.

Bir diğer önemli marka ise 1994 yılında piyasaya sürülen ve agave bitkilerini toplayanların adını taşıyan el Jimador'dur. el Jimador %100 agave tekilasıdır. Şu anda Meksika'da en çok satan tekila olup, yüzde on iki pazar payına sahiptir.

New Mix, yüzde beş alkol içeren bir kutu tekila ve greyfurt sodasıdır. Ayrıca Meksika'da türünün en çok satan ürünüdür.

Herradura, 2013 yılında "Colección de la Casa" alt etiketi altında, sınırlı alanlarda (Meksika, Amerika Birleşik Devletleri, El Salvador ve Avustralya) geleneksel olmayan fıçılarda kısmen olgunlaştırılmış iki yeni Reposado Tekila'yı piyasaya sürdü. Biri meşe fıçılarında, daha sonra Porto fıçılarında olgunlaştırıldı ve diğeri konyak fıçılarında ve geleneksel meşede kısmen olgunlaştırıldı.

## Pazarlama
Brown-Forman tarafından satın alınmasından bu yana Herradura, Amerika Birleşik Devletleri ve Meksika'da birçok tanıtım çalışması yaptı. Herradura, 2008 yılında " Kentucky Derbisi için Resmi Tekila " olarak tanıtıldı. 2010 yılında, tekila uzmanlarının yaklaşık 240 şişe veren bir fıçı Reposado satın almasını amaçlayan "Buy-the-Barrel" adlı bir program oluşturdu. 2011 yılında şirket, sanatçıları tekila fıçılarını kullanarak sanat eseri yaratmaya davet eden "Arte en Barricas" (Fıçıda Sanat) yarışmasını başlattı. Şirket, 2012'deki 142. yıldönümü için, José Luis Cuevas ve Sebastián gibi kırk dördü tanınmış olan 142 sanatçıyı davet etti. Sanatçılar, 20.000 pesoluk üç ödül ve 10.000 pesoluk bir ödül için Arte en Barricas'a katıldı. Ortaya çıkan eserler ülkedeki çeşitli müzelerde sergilendi ve ardından geliri dört hayır kurumuna bağışlanmak üzere açık artırmaya çıkarıldı: Bécalos, Museo de Arte Popular, Sólo por Ayudar ve Hogar Cabañas.

## Ayrıca bakınız

* El Jimador
* Brown–Forman
* Tekila

## Kaynakça

## Dış bağlantılar

* Herradura resmi web sitesi
* Brown-Forman resmi web sitesi