Jeff Smith (şef)

**Jeffrey L. Smith** (22 Ocak 1939&nbsp;- 7 Temmuz 2004), çok satan yemek kitapların yazarı, 1973'te Washington, Tacoma'da başlayan ve daha sonra Chicago'da WTTW -TV'ye taşınan popüler bir Amerikan yemek programı olan ***The Frugal Gourmet***nin sahibiydi.

## Hayatı
Smith, 22 Ocak 1939'da doğmuştur. Washington, Tacoma'daki Puget Sound Üniversitesi'nden (UPS) 1962'de felsefe ve sosyoloji derecesi ile mezun oldu ve daha sonra 1965'te New Jersey'deki Drew Üniversitesi İlahiyat Okulu'ndan mezun oldu ve onu Birleşik Metodist Kilisesi'nde bir bakan olarak atanmıştır. UPS'te papaz olarak görev yaptı, ardından Tacoma'da bir şarküteri ve mutfak malzemeleri mağazası olan Chaplain's Pantry'yi açtı ve vatandaşa halka yemek dersleri de vermiştir.

## Kariyeri
Televizyon kariyerine 1973 yılında Tacoma'daki yerel bir PBS istasyonu olan KTPS'de (şimdi KBTC) *Cooking Fish Creatively* adlı bir programla başladı. 1983'te, Papazın Kilerini sattıktan sonra, Chicago'daki WTTW'ye taşındı ve bu program, şimdi adını *The Frugal Gourmet olarak* değiştirdi ve ulusal olarak PBS istasyonlarına dönüştürdü. Program, 11 sezon, toplam 261 bölüm sürmüştür.

Smith, bazıları tarafından "dahi", diğerleri tarafından "tiran" olarak görülüyordu. *[[The Seattle Times|Seattle Times]]* yemek köşe yazarı ve Smith'in uzun zamandır arkadaşı olan Kathy Casey, onu "yemek ve kültür hakkında yemek dünyasında tanıdığım herkesten daha çok şey bilen" bilgili ve cömert bir adam olarak tanımlamıştır. Hayırsever kurumlarına hem para hem de zaman bağışladığını ve emekli olduktan sonra bile bireylerin gıda endüstrisine başlamasına yardımcı olduğunu söyledi.

Smith de kötüleyenlerden payını aldı. Culinary Institute of America'da öğretim üyesi ve Uluslararası Mutfak Profesyonelleri Birliği başkanı Irena Chalmers, bir keresinde onu "ikisi de olmayan Tutumlu Gurme" olarak tanımladı. *[[Chicago Tribune]]* yemek ve şarap köşe yazarı William Rice, "Onun eşyalarını pişirmeye çalıştım ve diyelim ki çarptı ya da ıskaladı. Bazı şeyler çalıştı ve diğerleri yapmadı." *[[Newsweek]]* yazarı Laura Shapiro onu "gıda ürünleri ve mutfak gereçleri önermek için para alarak dürüstlüklerini tehlikeye atabilecek önde gelen aşçıların en iyi örneği" olarak eleştirdi. *The Frugal Gourmet Whole Family Yemek Kitabı'nı* "...özellikle şok edici... yemek kitabını reklam amaçlı olarak" alıntıladı. 1992 *Harper's Magazine* makalesinde, Barbara Grizzuti Harrison onunla "... haşhaş kuşunu himaye eden bir satıcı ... gerçek öfke için her zaman bir maske olan sahte bir öfkeyle iletilen" diye alay etti. Smith kenara tür eleştiri fırçalanmış: "Pek çok insan *Harper'ın* okumak" dedi. "Bu çok küçük bir izleyici kitlesi." Devam etti, "Tutumlu kelimesini kullandığımda insanlar iyi yemeklerin tadını çıkardığım için beni eleştiriyor. Tutumlu, ucuz demek değildir. Bu, paranızı boşa harcamadığınız anlamına gelir. Kitaplarımı okumadılar. Kelimenin anlamını bilmiyorlar."

## Cinsel istismar iddiaları
1997'de yedi adam, Smith'i cinsel tacizle suçlayarak aleyhine bir hukuk davası açtı. Altı kişi, 1970'lerde Tacoma'daki Papazın Kileri'nde çalışırken gençken tacize uğradıklarını iddia etti; yedincisi 1992'de, 14 yaşındayken, Smith'in onu otostopçu olarak almasından sonra saldırıya uğradığını iddia etti. Smith iddiaları reddetti ve hiçbir suçlamada bulunulmadı, ancak o ve sigortacıları davaları 1998'de açıklanmayan bir miktar için çözdüler. Dava, yazı ve hayır işlerine devam etmesine rağmen televizyon kariyerine son verdi.

## Ölümü
Smith, 7 Temmuz 2004'te 65 yaşında kalp hastalığından uykudayken ölmüştür. 1981'de kalp kapakçığı değiştirilmiştir. Eşi Patricia "Patty" Smith ve oğulları Channing ve Jason'ın yanı sıra gelinleri Yuki ve Lisa tarafından yaşatılmıştır.

## Bibliyografya

* *Frugal Gourmet'ten Tarifler* (1977)
* *Tutumlu Gurme* (1984)
* *Tutumlu Gurme Şarapla Aşçılar* (1986)
* *The Frugal Gourmet Cooks American* (1987)
* *Tutumlu Gurme Üç Antik Mutfak Aşçısı: Çin, Yunanistan ve Roma* (1989)
* *Göçmen Atalarımızdan Tutumlu Gurme: Büyükannenizden Almanız Gereken Tarifler* (1990)
* *Tutumlu Gurme Noel'i Kutluyor* (1991)
* *The Frugal Gourmet's Culinary Handbook: Bir Amerikan Klasiğinin Yemek ve Yemek Pişirme Üzerine Güncellenmiş Bir Versiyonu (1991)*
* *The Frugal Gourmet Tüm Aile Yemek Kitabı: Çağdaş Yaşam İçin Tarifler ve Düşünceler* (1992)
* *Tutumlu Gurme İtalyan Aşçıları: Amerikan Mutfağı için Basitleştirilmiş Yeni ve Eski Dünyalardan Tarifler* (1993)
* *Tutumlu Gurme Ziyafeti Korur: Geçmiş, Bugün ve Gelecek* (1995)

## Kaynakça