Vanilyalı dondurma

**Vanilyalı dondurma**, özellikle Kuzey Amerika ve Avrupa'da dondurmayı lezzetlendirmek için sıklıkla kullanılır. Vanilyalı dondurma, diğer dondurma aromaları gibi, başlangıçta bir buz ve tuz kabının üzerine krema, şeker ve vanilyadan oluşan bir karışımın soğutulmasıyla yaratılmıştır. Dondurmayı tatlandırmak için kullanılan vanilya türü, yere göre değişir. Kuzey Amerika ve Avrupa'da tüketiciler daha belirgin, dumanlı bir tatla ilgilenirken, İrlanda'da daha fazla anason benzeri bir tat istiyorlar. Dondurmanın yumuşak kıvamını sağlamak için karışımın ara sıra karıştırılması ve sonra katılaşma işlemine devam etmek için buz ve tuz kabına geri döndürülmesi gerekir.

Dondurma yapay veya doğal vanilya aroması ile tatlandırılır. Yapay aromalar, doğal vanilya özünün tadına katkıda bulunan ana madde olan% 100 vanilin içerir. Doğal vanilya özü, vaniline ek olarak yaklaşık 200 daha fazla bileşik içerir. Bu bileşiklerin farklı kimyasal özellikleri, farklı dondurma preparatlarıyla uyumluluk sorunlarına neden olabilir. Vanilyalı dondurma kullanılan aroma tipine göre sınıflandırılabilir. Doğal vanilya özü kullanılırsa, ürün "vanilyalı dondurma" olarak adlandırılır. Doğal vanilyalı vanilya kullanılırsa, ürün "vanilya aromalı dondurma" olarak adlandırılır. Eğer yapay vanilin kullanılıyorsa, ürün "yapay aromalı vanilyalı dondurma" olarak etiketlenir. Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi vanilyalı dondurmayı üç kategoride tanımlamaktadır. Kategori I dondurma sadece vanilya özü içerir. Kategori II dondurma, galon (3.8 l) başına 1 ons vanilya özü için 1 ons (28 g) sentetik vanilya içerir. Kategori III sadece sentetik içerikler içerir.

Vanilyalıların yiyecek ve içeceklerde kullanımı kakaodan bağımsız hale geldiğinde, Fransız tariflerinde daha belirgin hale geldi. Fransızlar, vanilyalı dondurmayı tatlandırmak için vanilya kullandı. Thomas Jefferson, Fransa'daki lezzeti keşfettiğinde ve tarifi ABD'ye getirdiğinde Vanilyalı dondurma Amerika Birleşik Devletleri'ne tanıtıldı. 1780'lerde, Thomas Jefferson, vanilyalı dondurma için kendi tarifini yazdı. Tarif, Kongre Kütüphanesinde bulunur.

## Galeri

Dosya:Ice Cream Dessert.JPG 
Dosya:Brownie with Vanilla Ice cream.jpg 
Dosya:Vegan Vanilla Ice Cream (6020447714).jpg 
Dosya:Vanilla bean ice cream (3086700978).jpg 
Dosya:Flourless Chocolate Cake with Bourbon Vanilla Ice Cream.jpg 
Dosya:Iced Vanilla and Strawberry Ice Cream with Choco chips.jpg 
Dosya:Slice of banoffee pie with vanilla ice cream and strawberries.jpg 
Dosya:Peanut butter bread pudding with chocolate vanilla ice cream.jpg 
Dosya:Mochi Ice Cream.jpg 
Dosya:Ice cream with egg yolk - 2017-04-29 (002).jpg 
Dosya:Dark cherry pie and ice cream, April 2007.jpg 
Dosya:Banana, ice cream and toffee sauce on waffle at The Queen's Head, Boreham, Essex, England.jpg 
Dosya:Coke float.jpg
Dosya:Cherry clafoutis at Vivat Bacchus, London Bridge, London.jpg
Dosya:Vaison-la-Romaine - tarte fine aux pommes galas.JPG
Dosya:ICEBUSH.jpg
Dosya:Vanilleeis Rote Grütze Flensburg.JPG
Dosya:Beer float.jpg 
Dosya:Cherriesjubilee.jpg
Dosya:140329 helado vainilla praline cointreau-luis figueroa-luisfi61.JPG
Dosya:Tapas Brindisa, Borough, London (3660504287).jpg 
Dosya:Gemischtes Eis Vanille Schokolade Erdbeer.JPG 
Dosya:Becher gemischtes Eis mit Sahne.JPG
Dosya:New Cross House, New Cross, London (6509827407).jpg
Dosya:Tiramisu - Windsor Hotel (56397413).jpg 
Dosya:ANA NH204 FRA to HND Business Class Dessert (6843973271).jpg 
Dosya:Kubani ka Meetha.jpg 
Dosya:Strawberry milk whoopie pie (7360367098).jpg 
Dosya:GT-Affogato-al-caffe.jpg 
Dosya:Aam panna.jpg
Dosya:Dessert Presentation.jpg
Dosya:Fruits ice-cream.jpg 
Dosya:2018-02-14 15 42 33 A maple-butter blondie after being coated in maple-butter sauce at the Applebee's in Fair Lakes, Fairfax County, Virginia.jpg
Dosya:2018-02-14 16 00 55 A triple-chocolate meltdown after one bite has been eaten at the Applebee's in Fair Lakes, Fairfax County, Virginia.jpg
Dosya:Peach Cobbler.jpg


## Kaynakça