ริทอร์ตพอช

thumb|ริทอร์ตเพาซ์สองถุง

**ริทอร์ตพอช** หรือ **ถุงริทอร์ต** หรือ **ถุงทนความร้อนสูง** () เป็นบรรจุภัณฑ์อาหารชนิดหนึ่งที่ทำจากพลาสติกยืดหยุ่นและฟอยล์โลหะเคลือบหลายชั้น ช่วยให้สามารถบรรจุอาหารและเครื่องดื่มหลากหลายชนิดที่ผ่านการแปรรูปแบบปลอดเชื้อ () ได้อย่างปลอดเชื้อ และใช้เป็นทางเลือกแทนวิธีการบรรจุกระป๋อง () แบบดั้งเดิมในอุตสาหกรรม ริทอร์ตเพาซ์ใช้ในอาหารสำหรับเด็กทารกและเด็กเล็ก, อาหารตั้งแคมป์, อาหารกิจกรรมกลางแจ้ง, ผลิตภัณฑ์ประมง, บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป, อาหารอวกาศ, โภชนาการสำหรับนักกีฬา และแบรนด์ต่าง ๆ เช่น Capri-Sun และ Tasty Bite บางชนิดมีฐานพับและเรียกว่าถุงตั้งได้

## ประวัติ
[thumb|[เสบียงสำเร็จรูป (MRE) คือเสบียงอาหารภาคสนามที่บรรจุในซองริทอร์ตหนึ่งซองขึ้นไป]]

ในปี พ.ศ. 2511 บริษัท โอสึกะ ฟู้ดส์ ของญี่ปุ่นกลายเป็นบริษัทแรกของโลกที่นำผลิตภัณฑ์อาหารแบบริทอร์ตออกสู่ตลาด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือแกงกะหรี่ญี่ปุ่นที่เรียกว่า ", บอนแกงกะหรี่" แกงกะหรี่กลายเป็นอาหารที่สามารถเก็บรักษาได้นาน และเช่นเดียวกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป สามารถรับประทานได้หลังจากปรุงสุกเพียงสามนาที เนื่องจากข้อมูลทางเทคนิคโดยละเอียดเกี่ยวกับริทอร์ตเพาซ์ ซึ่งเป็นเทคโนโลยีทางการทหาร ไม่เปิดเผยต่อสาธารณะ บริษัท โอสึกะ ฟู้ดส์ จึงพัฒนาร่วมกับบริษัทในกลุ่มที่พัฒนาเวชภัณฑ์ยาฉีดเข้าหลอดเลือดดำ (Intravenous drugs) โดยใช้เทคโนโลยีการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูง

รูปแบบปัจจุบันของริทอร์ตเพาซ์ได้รับการคิดค้นโดย ศูนย์วิจัย พัฒนา และวิศวกรรมทหารนาติกแห่งกองทัพบกสหรัฐอเมริกา (), บริษัท เรย์โนลด์ เมทัลส์ () และ บริษัท คอนติเนนตัล เฟล็กซิเบิล แพคกิ้ง () ซึ่งได้รับรางวัลความสำเร็จทางอุตสาหกรรมด้านเทคโนโลยีอาหารร่วมกันสำหรับการคิดค้นนี้ในปี พ.ศ. 2521

## การสร้าง
thumb|ชั้นต่าง ๆ ของวัสดุที่ใช้ทำถุงบรรจุอาหารแบบริทอร์ตโดยทั่วไป

ริทอร์ตเพาซ์ทำจากวัสดุผสมโลหะ-พลาสติกที่มีความยืดหยุ่น สามารถทนต่อกระบวนการให้ความร้อนเพื่อสเตอริไลซ์ โดยจะนำอาหารมาเตรียมก่อน ไม่ว่าจะเป็นอาหารดิบหรืออาหารสุก แล้วบรรจุลงในริทอร์ตเพาซ์ จากนั้นนำถุงไปให้ความร้อนที่อุณหภูมิ  เป็นเวลาหลายนาทีภายใต้ความดันสูงภายในเครื่องริทอร์ตหรือเครื่องออโตเคลฟ อาหารภายในจะสุกในลักษณะเดียวกับการปรุงอาหารด้วยความดัน กระบวนการนี้สามารถฆ่าจุลินทรีย์ที่พบได้ทั่วไปทั้งหมด (โดยเฉพาะ *[[Clostridium botulinum]]*) ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ป้องกันการเน่าเสีย กระบวนการบรรจุภัณฑ์คล้ายกับการบรรจุกระป๋องมาก ยกเว้นว่าบรรจุภัณฑ์มีความยืดหยุ่น โครงสร้างการเคลือบทำให้ก๊าซจากภายนอกไม่สามารถซึมผ่านเข้าไปในถุงได้ โครงสร้างของริทอร์ตเพาซ์จะแตกต่างกันไปตามการใช้งาน เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวต้องการคุณสมบัติในการกั้นที่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์แห้ง และในทำนองเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดต้องการความทนทานต่อสารเคมีที่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่เป็นด่าง ชั้นต่าง ๆ ที่ใช้ในริทอร์ตเพาซ์ ได้แก่:

* พอลิเอสเทอร์ (PET) - ให้ผิวเคลือบเงาและแข็งแรง สามารถพิมพ์ลายด้านในได้
* ไนลอน (โพลีอะไมด์แบบสองทิศทาง) - ให้ความต้านทานต่อการเจาะทะลุ
* อะลูมิเนียม (Al) - เป็นวัสดุที่บางมากแต่มีประสิทธิภาพในการกั้นก๊าซ
* พอลิโพรพีลีนหล่อเกรดอาหาร (CPP) - ใช้เป็นชั้นปิดผนึก
* พอลิเอทิลีน (PE) - สามารถใช้แทนพอลิโพรพีลีน (PP) เป็นชั้นปิดผนึกและยึดติดได้

โครงสร้างหลายชั้นนี้ทำให้ริทอร์ตเพาซ์ไม่สามารถนำไปรีไซเคิลเป็นริทอร์ตเพาซ์หรือบรรจุภัณฑ์อาหารอื่นได้ อย่างไรก็ตาม วัสดุนี้สามารถนำไปรีไซเคิลเป็นเรซินอะลูมิเนียมหรืออัพไซเคิลเป็นวัสดุสิ่งทอได้ น้ำหนักของถุงจะน้อยกว่ากระป๋องหรือขวดทั่วไป และพลังงานที่ใช้ในการผลิตถุงแต่ละใบจะน้อยกว่าบรรจุภัณฑ์คู่แข่งที่ทำจากโลหะ กระดาษ และแก้ว

## การตอบรับ
ในตลาดผู้บริโภค บรรจุภัณฑ์แบบริทอร์ตได้รับความนิยมอย่างมากนอกสหรัฐอเมริกา โดยเฉพาะในภูมิภาคแปซิฟิก อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคชาวอเมริกันแสดงให้เห็นถึงความลังเลใจต่อเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์นี้อย่างชัดเจน และการนำไปใช้จึงเป็นไปอย่างช้า ๆ ส่งผลให้บรรจุภัณฑ์ริทอร์ตจำนวนมากที่จำหน่ายในสหรัฐอเมริกาถูกบรรจุในกล่องกระดาษเพื่อให้ผู้บริโภคคุ้นเคยมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ Tasty Bite เป็นตัวอย่างของผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ริทอร์ตที่บรรจุในกล่องกระดาษ ผู้จัดจำหน่ายอาหารชาวอเมริกันหลายรายเริ่มผลิตอาหารในบรรจุภัณฑ์ริทอร์ตโดยไม่ใช้กล่องกระดาษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งบริษัทผลิตปลาทูน่ากระป๋อง เช่น Chicken of the Sea และ Bumble Bee และบริษัทอาหารสำหรับเด็กเล็ก เช่น Plum Organics

## ดูเพิ่ม
* ริทอร์ต
* อาหารที่เก็บรักษาได้นาน 
* บรรจุภัณฑ์อาหาร

## หมายเหตุ

## อ้างอิง

## บรรณานุกรม
* Yam, K. L., "Encyclopedia of Packaging Technology", John Wiley & Sons, 2009, 

หมวดหมู่:เปิดตัวในคริสต์ทศวรรษ 1970
หมวดหมู่:สิ่งประดิษฐ์ของสหรัฐ
หมวดหมู่:วิทยาศาสตร์การอาหาร
หมวดหมู่:บรรจุภัณฑ์อาหาร