చితాలే బంధు మిఠాయవాలే

**చితాలే బంధు** అనేది మహారాష్ట్ర ప్రముఖంగా నడుస్తున్న ఒక భారతీయ స్నాక్స్ సంస్థ. 

దీనిని శ్రీ రఘునాథ్ భాస్కర్ చిటాలే (భౌసాహెబ్), నర్సింహ భాస్కర్ చిటాలే (రాజభావు) 1950లో చిటాలే గ్రూప్ ఆఫ్ ఇండస్ట్రీస్ అనుబంధ సంస్థగా స్థాపించారు. దీని మొదటి అవుట్‌లెట్ పూణేలోని బాజీరావ్ రోడ్‌లో స్థాపించబడింది . దీని అవుట్‌లెట్‌లు మహారాష్ట్రలోని ప్రధాన నగరాలకే పరిమితం అయినప్పటికీ, ఉత్పత్తులు భారతదేశం అంతటా పంపిణీ చేయబడతాయి.

సంవత్సరాలుగా, చిటాలే బంధు నమ్కీన్ (ముఖ్యంగా బకర్వాడీలు ), స్వీట్లు తయారు చేయడంలో ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇది తన నామ్కీన్ ను యునైటెడ్ స్టేట్స్, సింగపూర్, ఇజ్రాయెల్ వంటి దేశాలకు ఎగుమతి చేస్తుందని కూడా ప్రసిద్ధి చెందింది. 

బ్రాండ్ మెనూలో అరవైకి పైగా వివిధ రకాల స్వీట్లు, నలభై రకాల నమ్కీన్ ఉన్నాయి. ఈ సంస్థ సగటున 2 బిలియన్ రూపాయల టర్నోవర్ కలిగి ఉంది, ప్రతిరోజూ 2,000 నుండి 2,500 మంది కస్టమర్లు షాపింగ్ చేస్తారు.

## చరిత్ర

### ప్రారంభ సంవత్సరాలు
1930ల మధ్యలో, భాస్కర్ గణేష్ చితలే, బిజి చితలే అని కూడా పిలుస్తారు, మహారాష్ట్రలోని సతారా జిల్లాలోని లింబ్‌గావ్ అనే చిన్న గ్రామంలో నివసించే ఒక సాధారణ పాల వ్యాపారి . ఊహించని సంఘటనల కారణంగా, అతని పశువులు తెలియని వ్యాధికి బలయ్యాయి, ఫలితంగా అవి చనిపోయాయి. దీని వలన చితలే కుటుంబం యాజమాన్యంలోని వ్యాపారంలో పెద్ద నష్టం వాటిల్లింది.

1939లో, చిటాలే తన మొదటి సంస్థ చిటాలే డైరీని ప్రారంభించడం ద్వారా చిటాలే గ్రూప్ ఆఫ్ ఇండస్ట్రీస్‌ను స్థాపించారు. రఘునాథ్ రావు చిటాలే (బిజి చిటాలే కుమారుడు; భావు చిటాలే అని కూడా పిలుస్తారు) భాగస్వామ్యంతో మహారాష్ట్రలోని ముంబైలో ఒక దుకాణాన్ని స్థాపించిన తర్వాత ఈ బ్రాండ్ దాని పరిధిని విస్తరించిన తర్వాత దాని నాణ్యతకు త్వరగా ఖ్యాతిని పొందింది.

1946లో, ఈ భాగస్వామ్యం ముగిసింది, రఘునాథ్ రావు చిటాలే ముంబైని విడిచి వెళ్ళవలసి వచ్చింది. తరువాత అతను పూణేకు వెళ్లి తన సోదరుడు నర్సింహతో కలిసి మహారాష్ట్రలోని పాలస్‌లోని భిలావాడి నుండి తనకు సరఫరా చేయబడిన పాలను అమ్మడం ప్రారంభించాడు . ఈ వ్యాపారం నగరంలో విజయవంతమైంది, 1950 సంవత్సరంలో అతను 500 చదరపు అడుగుల దుకాణాన్ని కొనుగోలు చేశాడు, అక్కడ అతను చిటాలే బంధు మిథైవాలే అనే కొత్త సంస్థను స్థాపించాడు.  ఈ దుకాణం ఇప్పటికీ పనిచేస్తోంది, ఇప్పుడు చిటాలే బంధు యొక్క ప్రధాన కార్యాలయంగా పరిగణించబడుతుంది 

## ఉత్పత్తులు

### చిరుతిండి, నమకీన్
చితాలే బంధులో 40 రకాల నమ్‌కీన్‌లు బహుళ ఔట్‌లెట్‌లలో విక్రయించబడ్డాయి. సాధారణ, విస్తృతంగా విక్రయించబడే నమ్‌కీన్‌లలో కొన్ని: బకర్వాడి, చివ్డా, ఫర్సన్, గతి, పాప్రి చాట్, సెవ్, శంకర్పాలి . చితాలే బంధు సమోసా, కచోరీ వంటి చాట్ ఉత్పత్తులను కూడా విక్రయిస్తుంది .

#### బకర్వాడి
1970ల ప్రారంభం నుండి బకర్వాడీ అమ్మకాలకు చిటాలే బంధు ప్రసిద్ధి చెందింది . ఈ చిరుతిండిని మొదట గుజరాత్‌లో తయారు చేసినప్పటికీ, దీనిని ప్రవేశపెట్టినప్పుడు మహారాష్ట్రలో ఇది ప్రజాదరణ పొందింది.  “1970లో, గుజరాత్‌లోని సూరత్‌కు చెందిన ఒక వ్యక్తి భౌసాహెబ్‌ను బకర్వాడీకి పరిచయం చేశాడు,” అని భౌసాహెబ్ మనవళ్లలో ఒకరైన ఇంద్రనీల్ చిటాలే అన్నారు. ఇది చాలా కాలంగా సాంప్రదాయ పశ్చిమ భారతీయ వంటలలో, ముఖ్యంగా గుజరాతీ ఫర్సాన్‌లో భాగంగా ఉంది. కానీ భౌసాహెబ్ చిటాలే, భారతదేశ ప్యాకేజ్డ్ ఫుడ్ పరిశ్రమ యొక్క వేగవంతమైన వృద్ధి లేకుండా, బకర్వాడీ దేశంలో, విదేశాలలో భారతీయులలో అంత ప్రజాదరణ పొంది ఉండకపోవచ్చు. ఎన్‌డిటివి ఆహారాలు వంటి అనేక వనరులు, ఈ సంస్థ స్వీట్స్ రంగంలో బాగా పనిచేస్తున్నప్పటికీ, మెనూలో బకర్వాడీని ప్రవేశపెట్టిన తర్వాత, దాని అమ్మకాలు వేగంగా పెరిగాయని నమ్ముతున్నాయి. ఎన్‌డిటివి ఆహారాలు ఈ చిరుతిండిని "కాంస్య చిరుతిండి" అని కూడా పేర్కొన్నాయి.  సాంకేతిక మార్పుతో, సంస్థ బకర్వాడి ఉత్పత్తిని ఆటోమేటిక్‌గా మార్చింది, ఇది బకర్వాడి ఉత్పత్తిని పెంచడానికి వీలు కల్పించింది. దీని వలన 1970లో రోజుకు 300 కిలోలు ఉన్న బకర్వాడి అమ్మకాలు 2012లో రోజుకు 3000 కిలోలకు పైగా పెరిగాయి.

#### సెవ్
చితాలే బంధులో అనేక రకాల సేవలు అందుబాటులో ఉన్నాయి, అవిః

* తిఖత్ జాడ్ (కారంగా, మందంగా ఉంటుంది) 
* సాధీ (సాధారణ-పరిమాణం) సెవ్
* సున్నా-పరిమాణ సేవ
* మసాలా సెవ్
* పాలక్ (స్పినాచ్ సెవ్) 
* టొమాటో సెవ్

#### చివ్డా
ఈ సంస్థ వివిధ రకాల చివ్డా విక్రయించడానికి కూడా ప్రసిద్ధి చెందింది, అవిః

* పోహా (ఫ్లాటెడ్ రైస్) చివ్డా
* మాకా (కార్న్ చివాడా) 
* బంగాళాదుంప చివ్డా
* నమ్కీన్ మిక్స్

### స్వీట్లు.
ఈ సంస్థ మెనూలో 60 కి పైగా వివిధ రకాల స్వీట్లు ఉన్నాయి. అమ్ముడవుతున్న స్వీట్లలో ఇవి ఉన్నాయి: వివిధ రకాల హల్వా (బాదం, పైనాపిల్ ఫ్లేవర్ వంటివి), బర్ఫీ, స్వీట్ రోల్స్, పెడ, లడ్డు, జలేబి (దీనిని "జిలేబి" అని కూడా ఉచ్ఛరిస్తారు).

#### బుర్ఫీ
చితాలే బంధులో విక్రయించే బుర్ఫీల జాబితాలో ఇవి ఉన్నాయిః

* కాజు కటాలి
* అంజిర్ (బుర్ఫీ) 
* పిస్తా బుర్ఫీ
* మలాయ్ బుర్ఫీ

#### రోల్స్ (స్వీట్)
ఈ సంస్థ గుల్కంద్, మామిడి, అంజిర్, జీడిపప్పు వంటి వివిధ రుచులను కలిగి ఉంది.

## మూలాలు

వర్గం:భారతదేశం