భారతీయ ఇండోనేషియా వంటకాలు

[thumb|260x260px|రోటీ కనాయ్, మటన్ కూర, ఇండోనేషియా వంటకాలపై [భారతీయ వంటకాలు|భారతీయ ప్రభావం.]]
**భారతీయ ఇండోనేషియా వంటకాలు** (ఇండోనేషియా: మసాకన్ ఇండియా-ఇండోనేషియా) స్థానిక ఇండోనేషియా-శైలితో భారతీయ వంటకాల మిశ్రమంతో ప్రత్యేకత కలిగి ఉంటుంది. ఈ వంటకం భారతదేశం నుండి ప్రామాణిక వంటకాల అనుసరణలను కలిగి ఉంది, అలాగే ఇండోనేషియా యొక్క వైవిధ్యమైన ఆహార సంస్కృతి నుండి ప్రేరణ పొందిన ఒరిజినల్ సృష్టిని కలిగి ఉంది. 4 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలోనే ఇండోనేషియాలో భారతీయ ప్రభావాన్ని గమనించవచ్చు. ఇండోనేషియాకు ఇస్లాం వ్యాప్తి, వాణిజ్యం తరువాత, ముస్లిం భారతీయ, అరబ్ ప్రభావాలు ఇండోనేషియా వంటకాల్లో ప్రవేశించాయి. ఉదాహరణలు భారతీయ బిర్యానీ, ముర్తాబక్, కర్రీ, పరాఠా, ఇవి అచెనీస్, మినాంగ్కాబౌ, మలయ్, పాలెంబాంగీస్, బెటావి, జావానీస్ వంటకాలను ప్రభావితం చేశాయి.

## చరిత్ర

## భారతీయ ఇండోనేషియా ఆహారాల జాబితా
ఈ జాబితాలో భారతీయ వంటకాలకు అలవాటుపడిన లేదా సమీకరించబడిన ఇండోనేషియా వంటకాలు కూడా ఉన్నాయి .

### వంటకాలు

* ఆపెమ్, బియ్యం పిండి, కొబ్బరి పాలు, ఈస్ట్, తాటి చక్కెర తయారు చేసిన ఆవిరితో చేసిన పిండి యొక్క సాంప్రదాయ కేక్, సాధారణంగా తురిమిన కొబ్బరికాయతో వడ్డిస్తారు.
* **అయామ్ తందోరి**, చికెన్ను మసాలా దినుసులు, పెరుగు మిశ్రమంలో మెరినేట్ చేసి మట్టి ఓవెన్లో వండుతారు.
* చపాతీ, భారతదేశం నుండి ఉద్భవించిన సన్నని, పులియని ఫ్లాట్బ్రెడ్, భారతీయ వలసదారు దేశానికి తీసుకువచ్చారు.
* **[[పచ్చడి|చట్నీ]]** అనేది సాధారణంగా మసాలా దినుసులు, కూరగాయలు లేదా పండ్ల మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉండే మసాలా దినుసుల కుటుంబం. చట్నీలు తడిగా లేదా పొడిగా ఉండవచ్చు,, చక్కటి ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి.
* దోసె, బియ్యం పాన్కేక్ వంటకం.
* **గులాయ్**, ప్రధాన పదార్ధాలతో కూడిన కూర వంటకం పౌల్ట్రీ, మేక మాంసం, గొడ్డు మాంసం, మటన్, వివిధ రకాల ఆఫాల్, చేపలు, సముద్రపు ఆహారం, అలాగే కసావా ఆకులు, పండని పనస వంటి కూరగాయలు కావచ్చు.
* **[[ఇడ్లీ]]**, ప్యాటీ ఆకారంలో ఉండే రుచికరమైన బియ్యం కేక్. చాలా తరచుగా అల్పాహారం లేదా చిరుతిండిగా తింటారు. ఇది సాధారణంగా చట్నీ, సాంబార్ లేదా ఇతర తోడుగా జతలుగా వడ్డిస్తారు.
* **కరి అయామ్**, చికెన్ కూర.
* **కారి డోంబా**, మటన్ కూర.
* **కారి కాంబింగ్**, మేక కూర.
* కరి కేపాల ఇకాన్, ఫిష్ హెడ్ కూర.
* కరి ఉడాంగ్, రొయ్యల కూర.
* **కోర్మా**, చికెన్ లేదా మటన్ ను మసాలా దినుసులు, కాయలు, కొబ్బరి పాలు లేదా తురిమిన కొబ్బరి మిశ్రమంతో కలుపుతారు.
* **లక్సా**, మసాలా నూడుల్స్ వంటకం.
* నేను అస్సెహ్, అస్సెహ్నీస్ కూర నూడుల్స్, దీనిని వేయించవచ్చు లేదా సూప్ చేయవచ్చు.
* నాకు ఇష్టం, నూడుల్స్ కూర.
* నేను రెబస్, తీపి, కారంగా ఉండే సాస్ గుడ్డు నూడుల్స్ ఉపయోగించి ఉడికించిన నూడుల్సు వంటకం, గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్డుతో ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు.
* గుడ్డు-ముర్తబక్ అయిన మార్తబక్ హార్ను కూరలో వడ్డిస్తారు, తీపి-పుల్లని సోయాలో మిరపకాయలతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.
* **ముర్తబాక్**, స్టఫ్డ్ పాన్కేక్ లేదా పాన్-ఫ్రైడ్ బ్రెడ్, కొన్నిసార్లు గొడ్డు మాంసం, స్కల్లియన్లతో నిండి ఉంటుంది.
* నాన్, ఒక పులియబెట్టిన, ఓవెన్లో కాల్చిన ఫ్లాట్బ్రెడ్. దీనిని సాధారణంగా కూరలు వంటి సాస్ లతో తింటారు.
* **[[బిర్యాని|నాసి బిర్యానీ]]** అనేది మాంసం, చికెన్, కూరగాయలు లేదా చేపల కూరతో వండిన లేదా వడ్డించే రుచిగల బియ్యం వంటకం.
* నాసి కరి, అన్నం, కూర.
* నాసి కబులి పాల, ఒక పిలాఫ్ బియ్యం వంటకం, ఎండుద్రాక్ష, క్యారెట్లు, గొడ్డు మాంసం లేదా గొర్రె పిల్లలతో కలిపి ఉడికించిన బియ్యం కలిగి ఉంటుంది.
* **నాసి కెబులి**, మేక రసం, పాలు, నెయ్యి ఉడికించిన అన్నం వంటకం. సాధారణంగా మావిలిడ్ సమయంలో వడ్డిస్తారు.
* నాసి మెగోనో, కొబ్బరి, ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపిన చిన్న పనసతో కూడిన భారతీయ-ప్రభావిత జావానీస్ బియ్యం వంటకం.
* రైటా, పెరుగు, పచ్చి లేదా వండిన కూరగాయలతో కలిసి తయారు చేసే మసాలా, చాలా అరుదుగా పండ్లు, లేదా బూందీ రైటా విషయంలో, సెనగ పిండి నుండి తయారు చేసిన పిండి యొక్క వేయించిన బిందువులతో.
* **రెండాంగ్**, మినాంగ్కాబౌ నుండి ఉద్భవించిన కారంగా ఉండే మాంసం కూర వంటకం.
* రోటీ కనాయ్, భారీ భారతీయ-ప్రభావిత పరాఠా లాంటి రోటీని కూర లేదా ఇతర మసాలా దినుసులతో వడ్డిస్తారు.
* రోటీ టిసు, సాంప్రదాయ రోటీ కనాయ్ యొక్క సన్నని రూపం.
* **[[సాంబారు|సాంబార్]]**, ఒక పప్పు ఆధారిత కూరగాయల వంటకం లేదా చౌడర్.
* ** సత్తి సొరు**: భారతీయ బంకమట్టి బియ్యం
* **సోటో**, ప్రధానంగా రసం, మాంసం, కూరగాయలతో కూడిన సాంప్రదాయ సూప్.
* సోటో బీటావి, గొడ్డు మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం తో తయారు చేసిన సోటో సూప్, ఆవు పాలు లేదా కొబ్బరి పాల రసం, నెయ్యి, వేయించిన బంగాళాదుంప, టమోటాతో వండుతారు.
* **టాంగ్ సెంగ్**, మేక మాంసం, మటన్ లేదా గొడ్డు మాంసం వంటకం కూరగాయలతో, తీపి సోయా సాస్ కరివేపాకులా ఉండే సూప్.

### స్నాక్స్, డెజర్ట్లు

* అధీరసమ్, తమిళ వంటకాల నుండి స్వీట్లు.
* **సెండోల్**, గ్రీన్ రైస్ పిండి జెల్లీ, కొబ్బరి పాలు, పామ్ షుగర్ సిరప్ యొక్క బిందువులను కలిగి ఉన్న ఒక ఐస్డ్ తీపి డెజర్ట్.
* **[[హల్వా]]**, తీపి మిఠాయి.
* కేరిపిక్ పిసాంగ్, అరటి చిప్స్.
* **కెరిపిక్ సింగ్కాంగ్**, మర్రి చిప్స్.
* **[[పాయసము|ఖీర్]]**, పాలు, చక్కెర, బియ్యం, టపియోకా, వెర్మిసెల్లి లేదా తీపి మొక్కజొన్నను ఉడకబెట్టి తయారు చేసే పుడ్డింగ్.
* **[[లడ్డు|క్యూ లడ్డు]]**, బంతి ఆకారపు స్వీట్లు.
* క్యూ మోడక్, కొబ్బరి, గుల జావాతో నింపిన బియ్యం పిండి కుడుములు.
* క్యూ పుటు, సాంప్రదాయ స్థూపాకార ఆకారంలో, ఆకుపచ్చ రంగులో ఆవిరితో చేసిన కేక్.
* **క్యూ పుటు మాయాంగ్**, కొబ్బరి పాలతో కలిపిన తాటి చక్కెర సిరప్తో స్ట్రింగ్ హాప్పర్స్.
* **క్యూ పిన్యారం**, తెలుపు చక్కెర లేదా తాటి చక్కెర, తెల్ల బియ్యం పిండి లేదా నల్ల బియ్యం, కొబ్బరి పాల మిశ్రమం నుండి తయారు చేయబడిన భారతీయ-ప్రభావిత మినాంగ్కాబౌ సాంప్రదాయ కేక్.
* **[[సమోసా]]** అనేది మసాలా బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, బఠానీలు లేదా కాయధాన్యాలు వంటి రుచికరమైన పూరకంతో వేయించిన లేదా కాల్చిన డంప్లింగ్.

### పానీయాలు

* **కోపి తారిక్**, ఒక కాఫీ, మార్గరీన్, చక్కెరతో ముదురు రంగులో వేయించి, ఘనీభవించిన పాలతో తియ్యగా చేసి, దానిని నురుగు చేయడానికి లాగబడుతుంది.
* **తెహ్ తారిక్**, వేడి పాలు టీ పానీయం.

## గ్యాలరీ

దస్త్రం:Mutton_briyani_from_Little_India,_Singapore_-_20130719.jpg| * నాసి బిర్యానీ 
దస్త్రం:MartabakTelur.JPG|ముర్తాబాక్
దస్త్రం:Fisheadcurry.JPG|ఫిష్ హెడ్ కర్రీ
దస్త్రం:Chapati2.JPG|చపాతీ
దస్త్రం:Cheese_Naan.jpg|నాన్
దస్త్రం:Putu_mayang.JPG|చంద్రుని పువ్వు
దస్త్రం:Vegetable_Samosa.jpg|సమోసా 


## మూలాలు

వర్గం:వంటలు