Salmon

**Salmon** nyaéta salah sahiji lauk anu geus kawentar di masarakat, lauk anu ngandung nutrisi sarta alus pikeun kaséhatan otak manusa. Ieu lauk téh mangrupa jenis lauk laut tina sadulur *salmonidae* anu sacara umum mangrupa spésiés *anadromous*, nyaéta spésiés lauk pindah tempat *(imigrasi)* pikeun baranakanna. Nya tina jukut laut ieu pisan nu ngadorong jadi *omega 3*, sarta ampuh pikeun nurunkeun *kolesterol*, jeung ngajaga sél-sél otak tina panyakit. Teu héran saupama ieu lauk jadi dipikaresep di Indonésia, salmon biasana diolah jadi *sushi* jeung  *sashimi*.

## Klasifikasi 
*Kingdom : Animalia*

*Fillum : Chordata*

*Class : Actinopterygii*

*Ordo: Salmoniformes*

*Familly : Salmonidae*

*Genus : Oncorhyncus*

*Species : Oncorhyncus sp Salmon jenis ieu mangrupa salmon panggedéna di Pasifik.  
jmpl|Pink Salmon FWS

### Salmon *Sockeye* 
Salmon *Sockeye* nyaéa salmon anu dagingna warna beureum sarta ngandung minyak, beuratna bisa nepi ka 5-8 *pound* malah bisa nepi ka 15 *pound*.

### Salmon Anjing / *Dog Salmon* 
Salmon anjing atawa *Oncorhynchus Keta* nyaéta salmon anu boga warna bungur, ngaharib-harib ka geuneuk. Sanggeus megar, anak salmon diasuh di *hatchary* nepi ka 18 bulan. Lauk salmon anu aya di Indonésia asalna ti luar negri, kabutuhan salmon di Indonésia masih dikawasa kira-kira 86% impor ti Norwégia.

2. Endog anu geus meunang prosés pembuahan diinkubasi dina wadah husus.
* Vitamin D
* Vitamin B6
* Vitamin B
* Vitamin E
* Kandungan séjénna kalsium, zat besi, seng, magnesium, jeung fosfor

## Mangpaat Salmon 
### Oméga 3 
# Ngajaga kaséhatan jantung
# Ngurangan résiko struk
# Ngurangan diabétes
# Penting keur kaséhatan mata jeung otak orok dina kandungan
# Menerkeun pola *lipid* getih
# Ngaronjatkeun pungsi *pembuluh darah*
# Menerkeun gangguan *kekebalan* jeung *inflasi* *rheumatoid* *arthritis* jeung *chorone*

### Protein 
# Sumber énérgi
# Ngatur métabolisme awak
# Mantuan prosés pertumbuhan otot
# Mantuan prosés pembentukan hormon
# Pembentukan zat *antibodi*

### Asam Amino 
# Ngawangun hémoglobin atawa sél *darah merah*
# Ngawangun sel *darah putih*
# Ngaronjatkeun énérgi
# Protéksi tina radiasi
# Ngahambat kangker jeung tumor
# Ngaronjatkeun pungsi otak
# Antibodi

### Vitamin A 
# Ngajaga kaséhatan mata
# Nyageurkeun tatu
# Nyegah kangker
# Sumber antioksidan
# Sisitem imun

### Vitamin D 
# Ngajaga kaséhatan tulang
# Nyegah ostéoporosis
# Nyegah kangker kolon jeung proostat
# Ngajaga kaséhatan kulit

### Vitamin B6 
# Ngaronjatkeun énérgi
# Ngaronjatkeun kaséhatan jantung
# Sistem imun
# Sistem sarap
# Kaséhatan otot

### Vitamin E 
# Ngungkulan kulit karinyut, gurat kulit, kutikula
# Ngungkulan éfék négatip obat-obatan
# Nyegah kangker
# Nyegah panyakit sarap
# Obat diabétés

## Ciri-ciri Salmon nu Hadé 
Ciri-ciri salmon anu hadé nyaéta:

### Bauna 
Bau salmon anu masih kénéh seger nyaéta teu pati hanyir, saupama salmon kaambeuna bau anu teu ngeunah atawa hanyir kaleuleuwihi, hartina éta salmon kualitasna geus teu alus deui.

### Teu Caian 
Hal nu kudu diperhatikeun nalika meuli salmon, utamana salmon anu geus di *fillet'' nyaéta salmon anu seger mah teu ngandung cai, lamun katingalina caian hartina geus kakotoran ku lingkunganna.

### Asang jeung Kulit 
Salmon seger warna kulitna hérang jeung semu baseuh, sedengkeun asangna warna beureum.

### Tékstur 
Salmon anu masih kénéh seger téksturna empuk tapi teu gampang ancur, sabalikna lamun kualitasna goréng, téksturna karasa teus.

### Warna 
Warna daging salmon henteu bodas siga umumna lauk, salmon ngabogaan warna semu oranyeu jeung garis-garis bodas. Warna salmon anu masih kénéh seger cerah jeung rata, sabalikna lamun geus teu seger warnana pias jeung kulitna warna hideung.

## Rujukan