Salmoni

**Salmoni** është emri i zakonshëm për disa lloje të rëndësishme tregtare të peshqve me rreze eurihaline nga gjinitë *Salmo* dhe *Oncorhynchus* të familjes Salmonidae, vendas në degët e Atlantikut të Veriut ( *Salmo* ) dhe pellgjet e Paqësorit të Veriut ( *Oncorhynchus* ). Peshq të tjerë të lidhur ngushtë në të njëjtën familje përfshijnë troftën, karbonin, thinjat, peshkun e bardhë, lenokun dhe taimenin, të gjithë peshqit e ujërave të ftohtë të rajoneve subarktike dhe më të ftohta të buta me disa popullata sporadike endoreike në Azinë Qendrore .

Salmonët janë zakonisht anadromë : ata çelin në shtretërit e cekët të zhavorrit të rrjedhave të ujërave të ëmbla dhe kalojnë vitet e tyre të mitur në lumenj, liqene dhe ligatinat e ujërave të ëmbla, migrojnë në oqean si të rritur dhe jetojnë si peshq deti, pastaj kthehen në vendlindjen e tyre të ujërave të ëmbla për t'u riprodhuar . Megjithatë, popullatat e disa llojeve janë të kufizuara në ujërat e ëmbla (dmth. pa dalje në det) gjatë gjithë jetës së tyre. Folklori thotë se peshqit kthehen në rrjedhën e saktë ku ata vetë dolën erdhën në jetë , dhe studimet gjurmuese kanë treguar se kjo është kryesisht e vërtetë. Një pjesë e salmonit që kthehet mund të humbasë dhe të pjellë në sisteme të ndryshme të ujërave të ëmbla; përqindja e humbjes varet nga lloji i salmonit.  Sjellja e qëndrimit në shtëpi është treguar se varet nga kujtesa e nuhatjes .  

Salmoni është peshk i rëndësishëm ushqimor dhe kultivohet intensivisht në shumë pjesë të botës,  me Norvegjinë që është prodhuesi më i madh në botë i salmonit të kultivuar, i ndjekur nga Kili .  Ata janë gjithashtu peshq gjahu shumë të çmuar për peshkim rekreativ, nga peshkatarët e ujërave të ëmbla dhe të kripura. Shumë lloje të salmonit që atëherë janë futur dhe natyralizuar në mjedise jo-vendase si Liqenet e Mëdha të Amerikës së Veriut, Patagonia në Amerikën e Jugut dhe Ishulli Jugor i Zelandës së Re . 
## Dieta 
Salmoni janë mishngrënës të nivelit të mesëm, dieta e të cilëve ndryshon sipas fazës së tyre të jetës. Skuqja e salmonit ushqehet kryesisht me zooplanktone derisa të arrijë madhësinë e gishtërinjve, kur fillojnë të konsumojnë më shumë jovertebrorë ujorë si larvat e insekteve, krustaceve mikro dhe krimbave . Si të mitur (parrs), ata bëhen më grabitqarë dhe në mënyrë aktive prenë insektet ujore, krustacet e vegjël, fulterza dhe peshqit e vegjël të karremit . Ata janë gjithashtu të njohur për të thyer ujin për të sulmuar insektet tokësore si karkalecat dhe pilivesa,  si dhe duke konsumuar vezë peshku (madje edhe ato të salmonëve të tjerë).

Si të rritur, salmoni sillet si peshq të tjerë pelagjikë të përmasave të mesme, duke ngrënë një shumëllojshmëri krijesash deti, duke përfshirë peshq të vegjël foragjere, si peshqit fanar, harengë, shtiza rëre, skumbri dhe barrakudina . Ata hanë gjithashtu krimba krill, kallamar dhe polikaet . 

## Si ushqim 
[parapamje| [Sashimi|Sashimi i salmonit]]
[parapamje| Vezët e salmonit shiten në [Tregu i peshkut Tsukiji|tregun e peshkut Tsukiji në Tokio, Japoni]]
Salmoni është një peshk ushqimor mjaft popullor. I klasifikuar si një peshk me vaj,  salmoni konsiderohet të jetë i shëndetshëm për shkak të proteinave të larta të peshkut, acideve yndyrore të larta omega-3 dhe përmbajtjes së lartë të vitaminës D  . Salmoni është gjithashtu një burim i kolesterolit, me një gamë prej  në varësi të llojit.  Sipas raporteve në revistën *Science*, salmoni i kultivuar mund të përmbajë nivele të larta të dioksinave . &#x5B; ''* &#x5D; Nivelet e PCB-së ( bifenil i polikloruar ) mund të jenë deri në tetë herë më të larta në salmonin e kultivuar sesa në salmonin e egër,  por ende shumë poshtë niveleve të konsideruara të rrezikshme.   Megjithatë, sipas një studimi të vitit 2006 të botuar në *Gazetën e Shoqatës Mjekësore Amerikane*, përfitimet e të ngrënit edhe të salmonit të kultivuar ende tejkalojnë çdo rrezik të imponuar nga ndotësit.  Salmoni i kultivuar ka një përmbajtje të lartë të acideve yndyrore omega-3 të krahasueshme me salmonin e egër.  Lloji i pranishëm i omega-3 mund të mos jetë një faktor për funksione të tjera të rëndësishme shëndetësore. &#x5B; *'' &#x5D;