Víno

[náhľad|Strapce bobúľ [vinič hroznorodý|viniča hroznorodého]]
**Víno** alebo **hroznové víno** je alkoholický nápoj, ktorý sa vyrába alkoholovým kvasením vylisovanej šťavy z plodov viniča hroznorodého (hrozna).

## Členenie
Zákonodarstvo v krajinách produkujúcich víno je rozdielne, v rámci EÚ sú niektoré základné ustanovenia jednotné. V krajinách južnej a západnej Európy však existuje zväčša členenie a kategorizácia vín podľa geografického pôvodu.

### Základné delenie
* prírodné víno
* upravované víno

### Členenie podľa farby
* biele víno
* červené víno
* ružové víno

### Členenie podľa spracovateľského hľadiska
náhľad|Biele víno
* odrodové víno
* značkové víno
* cuvée (víno)
* výber (víno)

### Členenie podľa množstva "bubliniek"
*tiché víno
*perlivé víno
*šumivé víno
Sýtené víno, t.j. víno s umelo pridanými plynovými bublinkami sa buď uvádza ako súčasť perlivého a šumivého vína (podľa množstva bubliniek), alebo sa uvádza ako štvrtý typ vína popri vyššie uvedených typoch.

### Členenie podľa nariadenia EP a Rady 1308/2013
Kategórie vinárskych výrobkov:
* víno
*ešte kvasiace mladé víno
*likérové víno
*šumivé víno
*akostné šumivé víno
*akostné aromatické šumivé víno
*sýtené víno (v iných jazykových zneniach nariadenia: sýtené šumivé vínо)
*perlivé víno
*sýtené perlivé víno
*hroznový mušt
*čiastočne prekvasený hroznový mušt
*čiastočne prekvasený hroznový mušt získaný zo zhrozienkovateného hrozna
*zahustený hroznový mušt
*rektifikovaný zahustený hroznový mušt
*víno zo zhrozienkovateného hrozna
*víno z prezretého hrozna
*vínny ocot
Poznámka: Tieto kategórie sa väčšinou vzájomne prelínajú.

### Členenie podľa obsahu cukru podľa nar. Komisie 2019/33
náhľad|Červené víno
a) Vína iné než šumivé sa delia takto:
* suché víno: obsah cukru nie je vyšší ako a) 4 g/l, alebo b) 9 g/l za predpokladu, že celková kyslosť vyjadrená v gramoch kyseliny vínnej na liter je maximálne 2 gramy menšia než obsah zvyškového cukru
* polosuché víno: obsah cukru je vyšší ako vyššie uvedené maximum, ale nie je vyšší ako a) 12 gramov na liter alebo b) 18 g/l za predpokladu, že celková kyslosť vyjadrená v gramoch kyseliny vínnej na liter je maximálne 10 gramov menšia než obsah zvyškového cukru.
* polosladké víno: obsah cukru je vyšší ako vyššie uvedené maximum, ale nie je vyšší ako 45 g/l
* sladké víno: obsah cukru je minimálne 45 g/l

b) Delenie šumivých vín (vrátane sýtených šumivých vín) pozri v článku šumivé víno.

### Členenie podľa zákona č. 313/2009 Z. z.
Vinárske produkty sa členia na:
* hroznový mušt 
* burčiak
* víno bez zemepisného označenia 
* víno s chráneným zemepisným označením 
* víno s chráneným označením pôvodu 
* odalkoholizované víno a nízkoalkoholické víno 
* víno na priemyselné spracovanie 
* vinárske produkty podľa osobitného predpisu

Tradičné výrazy (pre lepšie pochopenie porov. nižšie druhy vín podľa zákona č. 182/2005 Z.z.) sú:
*regionálne víno
*akostné víno
*akostné víno s prívlastkom 
**kabinetné
**neskorý zber
**výber z hrozna
**bobuľový výber
**hrozienkový výber
**cibébový výber, botrytický výber
**ľadové víno
**slamové víno
*pestovateľský sekt, 
*sekt vinohradníckej oblasti, resp. sekt V. O. 
*château alebo chateau
*tokajské víno
Uvedené tradičné výrazy možno za určitých podmienok uvádzať na etiketách pre vyššie spomínané vína s chráneným zemepisným označením (týka sa výrazu "regionálne víno") a vína s chráneným označením pôvodu (týka sa všetkých ostatných vyššie uvedených tradičných výrazov).

### Staršie členenie podľa zákona č. 182/2005 Z. z.  (platné v rokoch 2005 - 2009)
Vinárske produkty sa členia na:
* hroznový mušt
* čiastočne prekvasený hroznový mušt (skrátene: burčiak)
* stolové víno
* stolové víno so zemepisným označením (skrátene: oblastné víno)
* akostné víno
**akostné odrodové víno 
**akostné značkové víno 
* akostné víno z ohraničenej vinohradníckej plochy
* akostné víno s prívlastkom (odrodové alebo značkové)
** kabinetné
** neskorý zber
** výber z hrozna
** bobuľový výber
** hrozienkový výber
** cibébový výber
** ľadové víno
** slamové víno
* tokajské víno - v zákone je uvedené ďalšie delenie tohto vína
* upravované víno
** šumivé víno 
*** šumivé víno v užšom zmysle
*** akostné šumivé víno (sekt)
*** aromatické šumivé víno
*** akostné aromatické šumivé víno (aromatický sekt)
*** akostné šumivé víno vinohradníckej oblasti (sekt vinohradníckej oblasti, akostné šumivé víno V. O., sekt V. O.)
*** pestovateľský sekt
** perlivé víno 
** sýtené víno 
** aromatizované víno
** likérové víno
* odalkoholizované víno a nízkoalkoholické víno
* víno na priemyselné spracovanie

### Staršie členenie podľa zákona č. 332/1996 Z. z.  (tu v znení platnom do roku 2002)
Víno:
* stolové víno
* akostné víno
**odrodové víno 
**značkové víno 
**značkové víno zmesové
* výberové víno s prívlastkom
** kabinetné 
** neskorý zber 
** výber z hrozna 
** bobuľový výber
** hrozienkový výber
** ľadový zber
* tokajské víno zo slovenskej Tokajskej vinohradníckej oblasti (skrátene: tokajské víno) - v zákone je uvedené ďalšie delenie tohto vína
* upravované víno
** šumivé víno - t.j. nesýtené, s pretlakom > 0,3 MPa
** perlivé víno - t.j. nesýtené, s pretlakom 0,1 až 0,29 MPa
** sýtené víno - t.j. vyrobené sýtením, s pretlakom 0,1 až 0,29 MPa
** dezertné víno - t.j. s pridaním cukru alebo zahusteného muštu a vínneho destilátu
** aromatizované víno - t.j. pridaním cukru alebo zahusteného muštu, vínneho destilátu a korenia alebo jeho macerátov
* víno na priemyselné spracovanie.

## Ovocné víno
Víno možno vyrábať aj z iných druhov ovocia. V týchto prípadoch je názov doplnený o typ ovocia prípadne všeobecným názvom *ovocné víno*. Podľa slovenskej legislatívy je ovocné víno „nápoj vyrobený alkoholovým kvasením upravenej ovocnej šťavy“.

## Víno na Slovensku
Na území Slovenska je produkcia vína prísne kontrolovaná zákonom. Územie, na ktorom je povolené pestovanie viniča a výroba vína, je definované ako Slovenský vinohradnícky región a člení sa na:
* vinohradnícke oblasti
* vinohradnícke rajóny
* vinohradnícke obce
* vinohradnícke hony.

## Konzumácia vína vo svete na hlavu
thumb|
<span style="color:#eeeeee">██</span> menej ako 1 liter za rok

<span style="color:#eed4d3">██</span> 1 - 7 litrov za rok

<span style="color:#dea2a0">██</span> 7 - 15 litrov za rok 

<span style="color:#ae6f6d">██</span> 15 - 30 litrov za rok

<span style="color:#5f0400">██ </span>viac ako 30 litrov za rok

## Referencie


## Iné projekty

## Externé odkazy
* Vinohradníctvo 
* Vinič a víno - Odborný časopis pre vinohradníkov a vinárov 
* Vinotéka - časopis plný vína


Kategória:Vinohradníctvo
Kategória:Fermentované nápoje