Salmonela

**Salmonela** (lat. *Salmonella*) je rod baktérií z čeľade Enterobacteriaceae.

Sú to gramnegatívne, fakultatívne anaeróbne tyčinkovité baktérie. 

## Systematika
Podľa Ewing 1963:
rod salmonela (*Salmonella*):
**[[Salmonella choleraesuis]]*
**[[Salmonella typhi]]*
**[[Salmonella enteritidis]]*

Podľa Kauffmanna 1960 a 1966 sa rod salmonela delí na veľa druhov (jednému sérovaru zodpovedá jeden druh) a tieto druhy sú zoskupené do 4 podrodov (I až IV). Neskôr bolo toto delenie rozšírené o dva podrody, tretí podrod bol rozdelený na dva a alternatívne sa namiesto podrodov hovorilo o (číslovaných) poddruhoch:
rod salmonela (*Salmonella*):
*podrod I/poddruh I  (zodpovedá neskoršiemu poddruhu *Salmonella  enterica*  subsp. *enterica*)
*podrod II/poddruh II  (zodpovedá neskoršiemu poddruhu *Salmonella  enterica*  subsp.  *salamae*)
*podrod IIIa/poddruh IIIa (zodpovedá neskoršiemu poddruhu *Salmonella enterica* subsp. *arizonae*)
*podrod IIIb/poddruh IIIb (zodpovedá neskoršiemu poddruhu *Salmonella enterica* subsp. *diarizonae*) 
*podrod IV/poddruh IV (zodpovedá neskoršiemu poddruhu *Salmonella enterica* subsp. *houtenae*)
*podrod V/poddruh V (zodpovedá neskoršiemu druhu *Salmonella bongori*)
*podrod VI/poddruh VI (zodpovedá neskoršiemu poddruhu *Salmonella enterica subsp. indica*).

Podľa Le Minor et al. 1970:
rod salmonela (*Salmonella*):
**[[Salmonella kauffmannii]]* (zodpovedá Kauffmanovmu podrodu I)
**[[Salmonella salamae]]* (zodpovedá Kauffmanovmu podrodu II)
**[[Salmonella arizonae]]* (zodpovedá Kauffmanovmu podrodu III)
**[[Salmonella houtenae]]* (zodpovedá Kauffmanovmu podrodu IV)

Podľa Skerman et al. 1980: 
rod salmonela (*Salmonella*):
**[[Salmonella arizonae]]*
**[[Salmonella choleraesuis]]*
**[[Salmonella enteritidis]]*
**[[Salmonella typhi]]*
**[[Salmonella typhimurium]]*

Podľa časti bakteriológov koncom 20. storočia:
rod salmonela (*Salmonella*):
**[[Salmonella choleraesuis]]*
**poddruh *Salmonella choleraesuis* subsp. *arizonae* - alternatívne uvádzané ako druh *Salmonella arizonae*
**poddruh *Salmonella choleraesuis* subsp. *bongori*  - alternatívne uvádzané ako druh *Salmonella bongori*
**poddruh *Salmonella choleraesuis* subsp. *choleraesuis*
**poddruh *Salmonella choleraesuis* subsp. *diarizonae*
**poddruh *Salmonella choleraesuis* subsp. *houtenae*
**poddruh *Salmonella choleraesuis* subsp. *indica*
**poddruh *Salmonella choleraesuis* subsp. *salamae*
**[[Salmonella enteritidis]]*
**[[Salmonella paratyphi]]* - alternatívne uvádzané ako druhy *[[Salmonella paratyphi B]]* (=*[[Salmonella schottmueller]]*) a *[[Salmonella paratyphi C]]*(*[[Salmonella hirschfeldii]]*)
**[[Salmonella typhi]]*
**[[Salmonella typhimurium]]*

Podľa Le Minor - Popoff 1987:
rod salmonela (*Salmonella*):
*Salmonella enterica (vrátane: *Salmonella choleraesuis*) - t.j. rod salmonela pozostáva len z jedného druhu
** poddruh *Salmonella enterica* subsp. *arizonae*/poddruh IIIa
** poddruh *Salmonella enterica* subsp. *bongori*/poddruh V
** poddruh *Salmonella enterica* subsp. *diarizonae*/poddruh IIIb
** poddruh *Salmonella enterica* subsp. *enterica*/poddruh I (vrátane: *Salmonella enteritidis*, *Salmonella paratyphi*, *Salmonella typhi* a *[[Salmonella typhimurium]]*)
** poddruh *Salmonella enterica* subsp. *houtenae*/poddruh IV 
** poddruh *Salmonella enterica* subsp. *indica* /poddruh VI
** poddruh *Salmonella enterica* subsp. *salamae*/poddruh II  

Podľa Tindall et al. 2005/IUMS 2002, detto podľa NCBI (stav 2021):
rod salmonela (*Salmonella*):
* viacero potenciálnych druhov incertae sedis
* *[[Salmonella bongori]]* (homotypické synonymá: *Salmonella enterica* subsp. *bongori* a *Salmonella choleraesuis* subsp. *bongori*)
* *[[Salmonella enterica]]* (vrátane: *Salmonella choleraesuis*)
** poddruh *Salmonella enterica* subsp. *arizonae* (homotypické synonymá: *Salmonella arizonae* a *Salmonella choleraesuis* subsp. *arizonae*)
** poddruh *Salmonella enterica* subsp. *diarizonae* (homotypické synonymum: Salmonella choleraesuis subsp. diarizonae)
** poddruh *Salmonella enterica* subsp. *enterica* (vrátane: *Salmonella choleraesuis* subsp. *choeraesuis*, *Salmonella enteritidis*, *Salmonella paratyphi*, *[[Salmonella typhi]]* a *Salmonella typhimurium*).
** poddruh *Salmonella enterica* subsp. *houtenae* (homotypické synonymum: *Salmonella choleraesuis* subsp. *houtenae*)
** poddruh *Salmonella enterica* subsp. *indica* (homotypické synonymum: *Salmonella choleraesuis* subsp. *indica*)
** poddruh *Salmonella enterica* subsp. *salamae* (homotypické synonymum: *Salmonella choleraesuis* subsp. *salamae*) 

Podľa GTDB 2021:
Rod salmonela (*Salmonella*):
**[[Salmonella arizonae]]*
**[[Salmonella bongori]]*
**[[Salmonella diorizonae]]*
**[[Salmonella enterica]]* 
**[[Salmonella houtenae]]*

V roku 2004 bol publikovaný druh *[[Salmonella subterranea]]*. O tomto druhu však najneskôr v roku 2010 už bol známe, že do rodu salmonela nepatrí a v roku 2016 bol nakoniec preradený do rodu *[[Atlantibacter]]* a teraz sa teda volá *[[Atlantibacter subterranea]]*.

V praxi je v súčasnosti rozšírené delenie rodu salmonela (priamo) na sérovary (sérotypy), ktoré sa označuje ako Kauffmannova-Whiteova schéma; ide o aktualizáciu vyššie spomínaného systému Kauffmanna zo 60. rokov. V roku 2003 bolo podľa tejto schémy známych 2500 sérovarov salmonel. Typickými príkladmi sú sérovary Typhi, Typhimurium, Enteritidis, atď., ale mnohé sérovary nemajú slovné meno, len značku (napr. sérovar 51:z4,z23:-).

## Prevencia
Pri prevencii salmonelózy je veľmi dôležitá najmä hygiena a tepelná úprava potravín.

Odporúčané prehriatie potravín:
* mäso aj plnky ohriať na vnútornú teplotu najmenej 70 °C minimálne po dobu 15 minút
* vajcia prevrieť minimálne 7 minút

## Zdroje

Kategória:Salmonela
Kategória:Gramnegatívne baktérie