Kakaovník obyčajný

thumb|Kvety kakaovníka obyčajného
[thumb|Prierez [Kakaový bôb|kakaovým bôbom]]
**Kakaovník obyčajný** (iné názvy pozri nižšie; lat. *Theobroma cacao*) je druh rastliny z rodu kakaovník (*Theobroma*) čeľade slezovité (Malvaceae).

Je to vždyzelený strom , ktorý dorastá do výšky 5 až 8 metrov. V súčasnosti sa pestuje v tropických oblastiach celého sveta. Jeho semená sa používajú na výrobu kakaového prášku, z ktorého sa vyrába čokoláda.

## Názvy
Slovenské názvy tohto druhu rastliny sú: **kakaovník obyčajný** alebo staršie (a po česky) **kakaovník pravý**. V potravinárstve alebo ľudovo sa občas označuje aj ako **kakaový strom**. Starší alebo ľudový názov je **kakaovník**. Ľudový názov je **kakao**. Zastarané názvy sú: *kákaovník pravý*, *strom boží*, *strom čokoládový*, *kakava*, *kakau*.

## Zaradenie v systéme
Rod kakaovník (*Theobroma*), do ktorého kakaovník obyčajný patrí, sa dnes obyčajne zaraďuje do čeľade slezovité (Malvaceae). Presnejšie: do tribusu Theobromateae/Theobromeae podčeľade bytnériovaté (Byttnerioideae/zriedkavo: Theobromoideae) kládu Byttneriina čeľade slezovité (Malvaceae). Staršie sa niekedy v rámci čeľade slezovité (Malvaceae) zaraďoval do (široko poňatej) podčeľade lajnovcovaté (Sterculioidea)

Staršie sa tento rod často zaraďoval:
* buď do čeľade Sterculiaceae (slovenské názvy: lajnovcovité/kolovité/kólovité/sterkuliovité/kakaovníkovité) v širšom zmysle, v rámci ktorej spadal do podčeľade bytnériovaté (Byttnerioideae) alebo menej často do podčeľade lajnovcovaté (Sterculioidea); 
* alebo do čeľade Byttneriaceae/Buettneriaceae (slovenský názov: kakaovníkovité  - tento slovenský názov, ako vidno, alternatívne označuje čeľaď Sterculiaceae). 

## Pôvod
Kakaovník obyčajný pochádza z hlbokých tropických oblastí Ameriky, kde je doložené jeho pestovanie už v 5. storočí. Najstarší dôkaz a používaní a domestikovaní kakaovníka pochádza z južného Ekvádora spred 5 300 rokov.

## Opis
Kakaovník obyčajný má jasno zelené, až  dlhé, celokrajné, lesklé listy. Mladé listy sú červené. Obojpohlavné belavé až ružovkasté kvety vyrastajú priamo na kmeni a hrubších vetvách. Táto vlastnosť sa nazýva kauliflória. Kvety majú desať tyčiniek v dvoch kruhoch. Plod je až  dlhá, pretiahnutá bobuľa žltej, hnedej až červenej farby. Povrch je jemne hrboľatý, rozdelený desiatimi pozdĺžnymi brázdami. Asi  veľké semená bielej farby sú uložené v komorách obklopených belavým mieškom. Z miešku sa vyrábajú nápoje a zaváraniny, semená sa čistia, pražia a drvia na kakaový prášok so vznikom kakaového masla. Práve vďaka vysokému obsahu tuku v semenách a charakteristickým aromatickým látkam sa kakaovník obyčajný pestuje ako pochúťka, z ktorej sa vyrába kakao a následne aj čokoláda, pričom existujú iba tri kultivary kakaových bôbov, ktoré sa používajú na výrobu kakaa a čokolády. Kmeň dosahuje priemer až . Staré stromy majú kmeň bielo-šedý a mladé stromy majú hnedý kmeň. Drevo kakaovníka je žlté až červené. Strom sa rozmnožuje prevažne semenami. Stromy kvitnú bohato, ale na jednej rastline dozreje približne len 5 % všetkých plodov.

## Pestovanie
Kakaovník je kultivovaný na ploche asi  po celom svete. Podľa Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo patrili medzi prvých 20 krajín produkujúcich kakao v roku 2005 nasledujúce:

## Referencie

## Iné projekty

## Externé odkazy
*World Cocoa Foundation – Podpora kakaovníkových fariem
*Malaysian Cacao Board 

## Zdroj

Kategória:Kakao
Kategória:Čokoláda
Kategória:Slezovité
Kategória:Koreniny
Kategória:Listnaté stromy
Kategória:Olejniny