Šalát siaty

**Šalát siaty** (iné názvy: **šalát**, staršie: **šalát záhradný**; lat. *Lactuca sativa*) je druh rastliny z rodu šalát z čeľade astrovité (*Asteraceae*). 

## Synonymá
Historické synonymá sú: *Lactuca scariola hortensis*, *Lactuca scariola (subsp.) sativa*, *Lactuca serriola* var. *sativa*, *Lactuca scariola* var. *sativa*. 

## Charakteristika
Je to jednoročná až dvojročná rastlina. Významná kultúrna plodina, pestovaná ako listová zelenina pre svoje jedlé listy, stonky alebo semená. Jej hlavné využitie je v surovom stave ako súčasť šalátov.

Byľ má pevnú, listy vajcovité, Kvety sú bledožlté. Je samoopelivý. Má vyšší obsah železa, vápnika, draslíka a horčíka.

Pôvodný areál rozšírenia je od Stredozemia smerom na Sibír. Jeho najbližším divokým druhom je šalát kompasový (*Lactuca serriola*). Bol domestikovaný pravdepodobne v starovekom Egypte.

Nie je náročný na pestovanie. V roku 2020 sa vyprodukovalo 27 miliónov ton šalátu a čakanky, z toho najviac v Číne (14,3 mil. t) a v USA (4,4 mil. ton). 

## Systematika
šalát siaty/ šalát záhradný/ šalát (*Lactuca sativa*):
*nadskupina 1 (*Lactuca sativa* convar. *sativa*):
**? ''Lactuca sativa'' Skupina Oilseed – POZNÁMKA: Možno sčasti alebo úplne patrí do druhu šalát kompasový (*Lactuca serriola*).
**šalát pravý/ [šalát siaty [alebo záhradný] pravý](https://sk.wikipedia.org/wiki/%C5%A1al%C3%A1t_siaty_prav%C3%BD) (*Lactuca sativa* Skupina Sativa/ *Lactuca sativa* var. *sativa*/ *Lactuca sativa* subsp. *sativa*)
**šalát špargľový/ špargľový šalát/ [šalát siaty [alebo záhradný] špargľový](https://sk.wikipedia.org/wiki/%C5%A1al%C3%A1t_siaty_%C5%A1parg%C4%BEov%C3%BD) (*Lactuca sativa* Skupina Angustana/ *Lactuca sativa* var. *angustana* [alebo var. *asparagina*]/  *Lactuca sativa* provar. *angustana* / *Lactuca sativa* subsp. *angustana* [alebo subsp. *asparagina*])
**šalát rímsky/ rímsky šalát/ šalát dlholistý/ [šalát siaty [alebo záhradný] rímsky alebo dlholistý] (*Lactuca sativa* Skupina Longifolia/ *Lactuca sativa* var. *longifolia* [alebo var. *romana* alebo nevhodne var. *crispa* A]/ *Lactuca sativa* provar. *longifolia*/ *Lactuca sativa* subsp. *longifolia* [alebo subsp. *romana*])
**šalát listový A/ listový šalát A/ [šalát siaty [alebo záhradný] listový](https://sk.wikipedia.org/wiki/%C5%A1al%C3%A1t_siaty_listov%C3%BD) A (*Lactuca sativa* Skupina Crispa/ *Lactuca sativa* var. *crispa* B [alebo var. *acephala* A alebo var. *secalina* A]/ *Lactuca sativa* subsp. *crispa* A [alebo subsp. *acephala* A alebo subsp. *secalina* A]/ *Lactuca sativa* provar. *crispa*) – POZNÁMKY: 1. Alternatívne (najmä staršie) sa zaraďuje do nadskupiny 2. 2. Červenka 1986 tento taxón považuje za súčasť taxónu šalát pravý (ako latinský názov tohto šalátu pravého zahŕňajúceho aj šalát listový uvádza primárne názov *Lactuca sativa* subsp. *secalina*, sekundárne názov *Lactuca sativa* subsp. *sativa*).
***trhací šalát/ šalát listový B/ listový šalát B/ [šalát siaty [alebo záhradný] listový](https://sk.wikipedia.org/wiki/%C5%A1al%C3%A1t_siaty_listov%C3%BD) B (*Lactuca sativa* Skupina Acephala/ *Lactuca sativa* var. *acephala* B [alebo var. *crispa* C alebo var. *aurescens*]/ *Lactuca sativa* subsp. *acephala* B [alebo subsp. *crispa* B]) – POZNÁMKY: 1. Zahŕňa aj typ označovaný ako šalát dubolistý/ šalát listový – typ dubolistý/ šalát (listový) dubáčik  (*Lactuca sativa* Skupina Quercifolia), ktorý sa občas uvádza oddelene. 2. Typy Lollo Bionda a Lollo Rossa sa zaraďujú v závislosti od autora buď sem alebo do Skupiny Secalina.
***šalát na rezanie ( *Lactuca sativa* Skupina Secalina/ *Lactuca sativa* var. *secalina* B [alebo var. *crispa* D]/ *Lactuca sativa* subsp. *secalina* B) 
*nadskupina 2 (*Lactuca sativa* convar. *incocta*):
**''Lactuca sativa'' Skupina Latin- POZNÁMKY: 1. Niektoré kultivary tohto taxónu sú príbuzné so šalátom maslovým, niektoré so šalátom špargľovým. 2. Tento taxón sa niekedy (asi nevhodne) uvádza ako súčasť Skupiny Acephala.
**šalát hlávkový A/ hlávkový šalát A/ [šalát siaty [alebo záhradný] hlávkový](https://sk.wikipedia.org/wiki/%C5%A1al%C3%A1t_siaty_hl%C3%A1vkov%C3%BD) (*Lactuca sativa* Skupina Capitata/ *Lactuca sativa* var. *capitata* A/ *Lactuca sativa* subsp. *capitata*/ *Lactuca sativa* provar. *capitata*) – POZNÁMKA: Niekedy sa zaraďuje ako súčasť taxónu šalát pravý.
***šalát hlávkový B/ hlávkový šalát B/ šalát maslový/ maslový šalát/ [šalát siaty [alebo záhradný] hlávkový maslový](https://sk.wikipedia.org/wiki/%C5%A1al%C3%A1t_siaty_hl%C3%A1vkov%C3%BD_maslov%C3%BD) (*Lactuca sativa* Skupina Capitata – typ Butterhead/ *Lactuca sativa* Skupina Butterhead/ *Lactuca sativa* var. *capitata* B/ *Lactuca sativa* var. *capitata* nidus *tenerrima*)
***šalát ľadový/ ľadový šalát/ [šalát siaty [alebo záhradný] hlávkový ľadový](https://sk.wikipedia.org/wiki/%C5%A1al%C3%A1t_siaty_hl%C3%A1vkov%C3%BD_%C4%BEadov%C3%BD) (*Lactuca sativa* Skupina Capitata – typ Crisphead/ *Lactuca sativa* Skupina Crisphead/ *Lactuca sativa* var. *crispa E*/ *Lactuca sativa* var. *capitata* nidus *jäggeri*) – POZNÁMKA: Je tu zahrnutý aj šalát (typu) batávia/ šalát Batavia, ktorý bol vytvorený z ľadového šalátu a hlávkového šalátu B 
*Vysvetlivka: A, B...tu pomocne označujú rôzne významy toho istého názvu*

Uvedené taxóny (t.j. Skupiny, variety, provariety, poddruhy či nidusy) sa ďalej delia na rôzne kultivary.

Zdroje kapitoly Systematika: 

## Poznámky


## Zdroje

## Iné projekty

Kategória:Astrovité
Kategória:Listová zelenina