Gruzijska kuhinja

**Gruzijska kuhinja** odnosi se na stilove kuhanja i jela koja su nastala u državi Gruziji i koja istorijski pripremaju gruzijski ljudi širom sveta. Gruzijska kuhinja je jedinstvena za celu državu, ali takođe nosi neke uticaje iz drugih evropskih i obližnjih bliskoistočnih kulinarskih tradicija. Svaka istorijska pokrajina u Gruziji ima svoju posebnu kulinarsku tradiciju, sa varijacijama kao što su megrelijska, kahetska i imeretska kuhinja. Jaka mesnim jelima, gruzijska kuhinja takođe nudi razna vegetarijanska jela.

Gruzijska kuhinja je rezultat bogatog međuodnosa kulinarskih ideja provedenih uz trgovačke putove pođednako od strane trgovaca i putnika. Važnost i hrane i pića za gruzijsku kulturu najbolje se može opaziti tokom blagdana koji se zove *[[supra]]*, kada se priprema veliki asortiman jela, popraćen velikim količinama vina, a a zna da traje satima. U gruzijskim gozbama, uloga *[[tamada|tamade]]* (onaj koji rukovodi zdravicama) je važna i poštuje se njen položaj.

Gruzijski restorani su bili rašireni u Rusiji tokom 20. veka, zahvaljujući činjenici da je Josif Visarionovič Staljin i sam bio etnički Gruzin, te da je posebno voleo domaću hranu i piće. U Rusiji, svi veći gradovi imaju mnogo gruzijskih restorana i ruski restorani često imaju gruzijske prehrambene proizvode na svom jelovniku.

U zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza, gruzijska hrana je takođe popularna zbog naseljavanja Gruzijaca u druge sovjetske republike.

## Predjela

Datoteka:Eggplant caviar with pomegranate.jpg|Predjelo od plavog patlidžana
Datoteka:Kuchmachi with walnuts.jpg|Kučmači, jelo od pilećih jetrica
Datoteka:Mchadi 2.jpg|Mčadi, tradicionalni kukuruzni hleb


## Hlebovi
Tradicionalni gruzijski hlebovi su različiti, a uključuju Tonis puri, Hačapuri (hleb sa sirom), Šoti puri i Mčadi. Tradicionalno se peku u velikim, okruglim, dobro oblikovanim pećima zvanim T'one.


Datoteka:Megruli Chatschapuri.jpg|*Imeruli [[Hačapuri]]* iz regiona Imeretija
Datoteka:Adjaruli Khachapuri.jpg|*Adžaruli [[Hačapuri]]* iz regiona Adžarija


## Sirevi

Datoteka:Nadugi with mint wrapped in sulguni.jpg|Sir nadugi sa nanom umotanom u tanke kriške sira sulguni
Datoteka:Tenili cheese.jpg|Tenili


## Sosovi i začini
Sosovi i začini uobičajeni za Gruzijsku kuhinju uključuju:
* Adžika - začinjena pasta ili sos sa čili papričicama
* Hmeli-suneli - mešavina mirođija i biljaka u prašku
* Sacivi - vrsta sosa od oraha
* Tkemali - vrsta sosa od šljive


File:Megrelian ajika.jpg|Megrelska Adžika
Datoteka:Walnut sauce.jpg|Sacivi
Datoteka:Tkemali.JPG|Tkemali


## Pića
Alkoholna pića iz Gruzije su čača (brendi) i vina (posebno gruzijska vina). Neki od najpoznatijih gruzijskih vina su Pirosmani, Alazani, Ahašeni, Saperavi i Kindžmarauli. Vinska kultura u Gruziji ide unazad više od hiljadu godina, a mnoga gruzijska vina napravljena su od tradicionalnih gruzijskih sorti grožđa koja su malo poznata na Zapadu, kao što su Saperavi i Rkatsiteli. Gruzijsko vino je dobro poznato u celoj istočnoj Evropi, a značajno je za nacionalni izvoz, a izvozi se više od 10 miliona flaša vina godišnje. Gruzija je takođe dom mnogih pivskih brendova, uključujući Natakhtari, Kazbegi, Argo, Kasri, i Kava.

## Reference

## Literatura
* 

## Vanjske veze

* Gruzijski recepti na ''Georgia About''
* "Hvino News" - vinske novosti iz Republike Gruzije 
* Gruzijska hrana i recepti