آمريڪي کاڌا

**آمريڪي کاڌا** (American  Cuisine) گڏيل آمريڪي رياستن ۾ تيار ڪيل کاڌن جي حد کي شامل ڪري ٿو. اهو بنيادي طور تي يورپي، اصلي آمريڪي ۽ الاسڪن ۽ آفريقي آمريڪي کاڌن جي ميلاپ مان نڪتل آهي، جنهن کي روح جي خوراڪ طور سڃاتو وڃي ٿو.   اتر اوڀر، وچ اولهه، وچ ايٽلانٽڪ، ڏکڻ، اولهه، ڏکڻ اولهه، ۽ انسولر علائقن سڀني ۾ مخصوص عنصر آهن، جيڪي مقامي کاڌي جي وسيلن، مقامي آبادي ۽ مقامي جدت کي ظاهر ڪن ٿا. انهن ترقيات ڪجهه رياستن ۽ شهرن کي مخصوص عنصر پڻ ڏنا آهن. هوائي کاڌ خوراڪ پنهنجي اصلي پولينيشين کاڌن ۽ اوڀر ايشيائي کاڌن مان ڪافي اثر کي ظاهر ڪري ٿو، جڏهن ته لوزيانا ڪريول فرانسيسي، اولهه آفريقي ۽ اصلي آمريڪي کاڌن مان عنصرن کي ضم ڪري ٿو. قربت ۽ علائقائي توسيع پڻ لاطيني آمريڪي کاڌن مان ڪافي اثر پيدا ڪيو آهي، جنهن ۾ ٽيڪس-ميڪس ۽ نيو ميڪسيڪو کاڌن جهڙا نوان روپ شامل آهن. اصلي آمريڪي کاڌن جهڙوڪ ٽلنگٽ کاڌن برقرار رهيا آهن. جديد ماس ميڊيا ۽ عالمي اميگريشن ڪيترن ئي ٻين ثقافتن کان اثر آندا آهن، ۽ آمريڪي کاڌي جي ثقافت جا ڪجهه عنصر عالمي برآمدات بڻجي ويا آهن. ڪجهه روايتون علائقائي ورثو آهن جيڪي هڪ خاص نسلي گروهه سان لاڳاپيل آهن، جن ۾ ڪيجون ۽ پنسلوانيا ڊچ شامل آهن. ڪيترين ئي رياستن ۾ منفرد کاڌا آهن، جهڙوڪ مني سوٽا جو کاڌو ۽ ڪيليفورنيا جو کاڌو. ڪجهه مهاجر گروپن جا پنهنجا کاڌا ترقي ڪري چڪا آهن، جنهن جي نتيجي ۾ هڪ الڳ روايت پيدا ٿي آهي، جهڙوڪ چيني آمريڪي، جرمن آمريڪي، اطالوي آمريڪي، يوناني آمريڪي، يهودي آمريڪي، ۽ ميڪسيڪو آمريڪي.

## اتر آمريڪا جا کاڌا


File:001_Tacos_de_carnitas,_carne_asada_y_al_pastor.jpg

اتر آمريڪي کاڌن ۾ اهي کاڌا شامل آهن جيڪي اتر آمريڪا جي ملڪن ۾ مقامي آهن يا تمام گهڻا مشهور آهن، جهڙوڪ ڪيناڊا جا کاڌا، آمريڪا جا کاڌا، ميڪسيڪو جا کاڌا ۽ لاطيني آمريڪا ۽ وچ آمريڪا جا کاڌا. اتر آمريڪي کاڌن تي ڪيترين بين الاقوامي کاڌن جو اثر ڏسڻ ۾ اچي ٿو، خاص طور يورپي کاڌن ۽ پڻ مقامي آمريڪي کاڌن، يھودي کاڌن طعام ۽ ايشيائي کاڌن جو اثر ڏسڻ ۾ اچي ٿو.

هڪ وسيع جاگرافيائي-طعامي اصطلاح طور، اتر آمريڪي کاڌن ۾ لاطيني آمريڪي کاڌا وچ آمريڪي کاڌا ۽ ڪيريبين کاڌا پڻ شامل آهن. اهي علائقا اتر آمريڪا جو حصو آهن، تنهنڪري اهي علائقائي کاڌا پڻ اتر آمريڪي کاڌ خوراڪ جي دائري ۾ اچن ٿا.

تنهن هوندي به، "علائقائي" اصطلاح ڪجهه قدر مبهم آهي، ڇاڪاڻ⁠تہ مثال طور پورٽو ريڪو جا کاڌا، ڪيوبا جي کاڌن کان نمايان طور مختلف ٿي سگهن ٿا؛ ميڪسيڪي کاڌا سرحد پار ڪري "ٽيڪس-ميڪس" ۽ "ميڪسي-ڪيلي" جهڙن ذيلي کاڌن تائين پکڙجي وڃن ٿا؛ ۽ مشي گن ۽ اونٽاريو جي کاڌن ۾ پاڻ ۾ وڌيڪ هڪجهڙائي آهي، بنسبت ان جي جو انهن مان ڪنهن جي مينيٽوبا يا آئيووا جي کاڌن سان هجي.

### ملڪ

* آمريڪي کاڌا
* انگوئلا جا کاڌا
* اينٽيگوا ۽ باربوڊا جا کاڌا
* باربيڊين کاڌا
* بھاميائي کاڌا
* بيليز جا کاڌا
* برموڊين کاڌا
* ڪيناڊا جا کاڌا
* ڪيمن ٻيٽن جا کاڌا
* ڪوسٽاريڪا جا کاڌا
* ڪيوبا جا کاڌا 
* ڊومينيڪا جا کاڌا
* ڊومينيڪن ريپبلڪ جا کاڌا
* گرين لينڊ جا کاڌا 
* گريناڊا جا کاڌا 
* گوئٽي مالا جا طعام
* هيٽي جا طعام
* هونڊورس جا طعام
* جميڪائي طعام
* ميڪسيڪي طعام
* نيڪاراگوا جا طعام
* پاناما جا طعام
* پورٽو ريڪن طعام
* سينٽ لوشين طعام
* سلواڊورين طعام
* ٽرينڊاڊ ۽ ٽوباگو جا طعام
* ورجن ٻيٽن جو طعام

## ڏکڻ آمريڪا جا کاڌا

ڏکڻ آمريڪا جي کاڌن جا ڪجهه تمام شاهڪار کاڌا ان کنڊ جي وچئين حصي، يعني ايميزون طاس مان اچن ٿيون. پيرو جهڙن ملڪن ۾ اِنڪا ۽ سندن "اِنڪا کاڌن" جو مضبوط اثر ملي ٿو. ٻٽاٽا ۽ پڻ "ڪينوئا" جهڙا ٻوٽا اڪثر پوکيا وڃن ٿا. ڏکڻ آمريڪا جي الهندي ڪناري سان پئسفڪ سمنڊ موجود آهي، جيڪو سامونڊي خوراڪ جو هڪ وڏو ذخيرو فراهم ڪري ٿو. هن کنڊ ۾ ڪيترائي ميداني علائقا به آهن، جيڪي گهڻي خوراڪ جي پوک لاءِ زرخيز آهن. پيٽاگونيا واري علائقي ۾، جيڪو ارجنٽائن جي ڏکڻ ۾ آهي، ڪيترائي ماڻهو رڍ ۽ دنبو ۽ هرڻ جو گوشت پيدا ڪن ٿا. ڪنگ ڪيڪڙو عام طور کنڊ جي ڏاکڻي ڇيڙي تي پڪڙيو وڃي ٿو. انٽارڪٽڪ ڪرل تازو ئي دريافت ڪيو ويو آهي ۽ هاڻي ان کي هڪ نفيس کاڌو سمجهيو وڃي ٿو. ٽونا مڇي ۽ گرم علائقن جون مڇيون سڄي کنڊ جي چوڌاري پڪڙيون وڃن ٿيون، پر ايسٽر ٻيٽ هڪ اهڙي جاءِ آهي جتي اهي وڏي مقدار ۾ ملن ٿيون. لوبسٽر پڻ "خوان فرنانديز ٻيٽن" مان وڏي مقدار ۾ پڪڙيو وڃي ٿو. برازيل ۾، سندن سڀ کان وڌيڪ روايتي کاڌو "فيجوآدا" آهي.

### ملڪ

* ارجنٽائني کاڌا
* بوليويائي کاڌا
* برازيلي کاڌا
* چلي جا کاڌا
* ڪولمبيا جا کاڌا
* ايڪواڊور جا کاڌا
* گيانا جا کاڌا
* پيراگوئي جا کاڌا
* پيرو جا طعام
* سورينام جا کاڌا
* يوروگوئي جا کاڌا
* وينزويلا جا کاڌا

## پڻ ڏسو
* لاطيني آمريڪي کاڌا
* آمريڪا جي کاڌن جي فهرست
## حوالا

زمرو:آمريڪي کاڌا
زمرو:کاڌا بلحاظ کنڊ
زمرو:خوراڪ ۽ مشروب
زمرو:آمريڪي کنڊ جا کاڌا ۽ مشروب
زمرو:کاڌي ۽ مشروبات سان لاڳاپيل فهرستون