Porcu sardu

Su **porcu sardu** o su **polcu sardu** est una ratza de porcu tipica de sa Sardigna. Est in sa lista de sas ratzas autoctonas in Italia.

## Istoria
Sa ratza paret chi siat giai presente in Sardigna dae su neoliticu (mill. de VI A.C.). Ossos agatados narant chi su porcu sardu bi fit in edade nuraghesa (1800-238 A.C.) puru; a pustis, a tempus de sos romanos antigos, aìant fatu pascher meda su porcu.

In edade mèdia, in su segulu de XIV, bi at testimonia chi ponet regulas a pesare su porcu (Codighe Rurale de Marianu IV, judiche de Arbaree, e Carta de Logu de sa judichessa Elianora de Arbarèe).

Dae s'epoca moderna a oe, in su sartu de sa Sardigna est traditzione a pesare calicunu porcu: dontzi familia chi bivet in campagna tenet a su mancu unu porcu masedu. Sa ratza est presente, subratotu, in sos padentes e pianos artos de su tretu de Nùgoro e de s'Ozzastra, ma fintzas in su sartu de Tàtari, Campidanu e Sarrabus. A su solitu, si faghet crescher ind un'istadu areste o casi.

Su piemontesu Francesco Cetti, in su 1774, lu descrivìat gai:

In su 8 de lampadas de su 2006, ant reconnoschidu sa ratza de manera ufitziale cun su D.M. n. 21664.

De su porcu o mannale si bogat sa carre e si nde faghet, prus chi ateru, prisutu e sartizza a loriga.

## Galleria

Sardinian pig, from Cetti 1774.jpg |Su porcu sardu, dae su liberu de Francesco Cetti *I quadrupedi di Sardegna* (1774).


## Referentzias


## Libros
* Cetti, F. (1774). I quadrupedi di Sardegna. Sassari, pp. 87-92 . 
* Cherchi Paba, F. (1974). Evoluzione storica dell’attività industriale , agricola, caccia e pesca in Sardegna. Cagliari,  volumi I-II-III-IV. 
* Eleonora D’Arborea (1395). Carta de Logu. https://www.fontesarda.it/sr/cartaind.htm
* González Blasco, J. (2005). El jamon en el mundo antiguo. Atti “III Congreso mundial del jamón”, Teruel, Spagna, mayo 2005, pp. 343-353. 
* Meloni, P. (1990). La Sardegna romana. Chiarella, Sassari, pp 205-206. 
* Porcu, S., Usai, G., Carta, A. & Ligios, S., 2004. L’elevage du porc en Sardaigne entre histoire et actualite. Actes V 
* Symposium International sur le Porc Méditerranéen Tarbes 16-19 novembre 2004. 
* Porcu, S., Usai, G., Cappai, P., Carta, A. & Ligios, S., 2005. Allevamento suino in Sardegna: storia; attualità;  prospettive. Corte 11-10-04 Porcu e prisuttu: une affaire de famille
* Porcu S., Lei N., Daga E., Cappai P., Carta A. & Ligios S. Biodiversità della specie suina in Sardegna: cenni storici e  prodotti tipici. Atti “Giornata di Studio sulla Biodiversità Animale”. Cagliari 1 Ottobre 2005 (CD) 
* Porcu S., Diaferia C., Daga E., Delrio M. and Ligios S., 2006. Rediscovering the niche products of Sardinia: “Sartizza a  lorika”. Atti “Animal products from the Mediterranean area” of International Symposium on Comparative Advantages  for Typical Animal Products from the Mediterranean Areas. EAAP publication No.119,2006 Santarém, Portugal  September 25-27, 2005, 273-277 
* Porcu S. (2006). L’allevamento suino Sardo e la sua valorizzazione. Tesi di Laurea, Corso di Laurea in Scienze  Zootecniche, Università degli Studi di Sassari 
* Vera, D. (2004). L’allevamento del maiale in epoca romana.(http://www.museidelcibo.it/). 
* Wilkens, B. (2003). La fauna sarda durante l'Olocene: le conoscenze attuali. Sardinia, Corsica et Baleares, antiquae.
* International Journal of Archaeology, Pisa-Roma, Istituti editoriali e poligrafici internazionali, MMIV, pp. 181-197.