Куркума

**Куркума** (lat. *Curcuma longa*) то вецейрочна рошлїна хтора походзи зоз тропских предїлох Южней Азиї. Припада фамелиї дюмбира (Zingiberaceae) и хаснує ше ю як присмачку. 

*Куркумин* то субстанца хтора изолована зоз куркуми, означена є як поживови адитив зоз знаком Е100. Улога єй щициц поживово состойки од Слунка. 

## Хаснованє куркуми
Комбиновано зоз Е160b, куркумин ше хаснує и за фарбенє сира, йоґурта, шалати, даєдних марґаринох, масла. Тиж ше хаснує же би давала жовту фарбу порихтаним сенфом и мачанком, конзервованому месу зоз курчеца и иншей туньшей поживи.

## История куркуми
Куркуму ше виками хаснує у Азиї и главна є часц аюрведе, (*Ayurveda*) сида медицини (*Siddha medicine*), традицийней китайскей медицини, Унани (*Unani*) и у анимистичних ритуалох австроиндонезийских народох. Перше є хаснована як фарба, а познєйше ше ю, пре свойо наведзени прикмети, хасновало у народней медицини. У Индиї ше преширила дзекуюци гиндуизму и будизму, прето же ше жовту фарбу хасновало за фарбенє шматох монахох и священїкох. 

На островох Юговосточней Азиї исную жридла о давним хаснованю куркуми медзи австроиндонезийскима народами пошвидко после розсельованя зоз Тайвану (починаюци коло 3000. року пред нову еру). У Индонезиї и на Филипинох куркуму ше хасновало як поживу за костиранє, фарбенє платна (текстила), як медицину, а тиж и за мальованє по целу. Звичайно була значни состойок у рижних анимистичних ритуалох. 

## Файти
Постоя два доминантни файти куркуми:

* мадрас и

* алепей. 

***Алепей*** файта - видвоює ше по вельким проценту куркумина и есенциялних олєйох, значна є пре позитивни вплїв на здравє. Окрем того, алепей файта ма и красну ясно помаранчецову фарбу, интензивну арому и смак у поровнаню зоз звичайну орґанску куркуму. Єй арома здогадує на швижу куркуму, ма характеристику жеми и благи ментово и лимуново горкави смаки. Текстура тиж богатша пре векшу концентрацию куркумина, важного состойка пре хтори достала назву, а и есенциялного олєю.

## Козметика

Куркума ше находзи и у состойкох дзепоєдних кремох, помадох и олєйох за слункованє. Щици скору од слункових зарйох, хтори виволую опеклїни. Куркуму ше хаснує и у велїх козметичних препаратох за скору, твар и цело.

## Лїковитосц
Куркума у своїм составе ма вельо антиоксиданси, хтори можу спомалшиц и зопрец розвой дзепоєдних хоротох. Так же є барз заступена у медицини и фармациї у рижних суплементох.

## Купованє и чуванє
Куркуму ридко мож найсц швижу звонка жемох походзеня, а главни и найвекши продукователє то Индия, Китай и Индонезия. Куркума у форми праху достпуна цали рок и як така ма цму помаранчецову фарбу, та є подобна як прах curry (присмачка кари) хтори єден зоз значних состойкох за рихтанє єдлох. Куркуму у праху ше препоручує чувац у цмих склєняних и добре завартих фляшкох, прето же траци свою фарбу и пах кед є на директней шветлосци.

## Литература
* [Curcuma longa](https://ru.wikisource.org/wiki/%D0%91%D0%BE%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%8C_(%D0%90%D0%BD%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%BE%D0%B2)/Curcuma_longa/%D0%94%D0%9E) [// Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878.](https://ru.wikisource.org/wiki/%D0%91%D0%BE%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%8C_(%D0%90%D0%BD%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%BE%D0%B2)/Curcuma_longa/%D0%94%D0%9E) — XXI + 645 с.
*Куркума // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
* Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — Киев: думка, 1989. — С. 126. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.

Вонкашня вяза

* Kurkuma – šta je, za šta je dobra i kako se koristi kurkuma kao lek?

## Референци


Катеґория:Рошлїни
Катеґория:Лїковити рошлїни
Катеґория:Пожива
Катеґория:Присмачки