Cushina Arubiano

**Cushina Arubiano**, manera ta wordo practica riba e isla di Aruba, ta refleha un mescla di influencianan cultural for di Hulanda, Sur America, y resto di Caribe. Hopi plato y bebidanan tradicional ta wordo consumi principalmente durante ocacionnan special, mientras cu otronan ta parti di e cushina diario.. 

## Cuminda
### Sopi
Varios sopi tin un luga importante den cushina Arubiano:
* Sop'i yambo ta un sopi Caribense basa riba yambo (*Abelmoschus esculentus*, okra) pa un consistencia diki y suave.
* Sop'i mondongo ta un sopi tradicional di tripa, specerij, berdura mescla, y calbas (*Lagenaria siceraria*). 
* Sop'i oester ta wordo prepara cu oester local; tanto cas como restaurantnan tin nan propio variante di e receta. 
* Sop'i cabrito ta un sopi basa riba brouw di carni di cabrito, conoflok, tomati, selder, peper y vermicelli.

### Plato cu zeta
Funchi, e version Arubiano di polenta, ta un papa diki traha di hariña di maishi. Tradicionalmente e ta wordo sirbi hunto cu stoba y platonan di pisca. Funchi por tambe wordo fria, corta plat, y hasa te ora e ta crocante..

Hunto cu funchi, pan bati ta un acompañamento popular pa stoba, sopi y pisca. E ta wordo traha di hariña di maishi y cushina den un casuela, un metodo di cushina cu tin su origen na Spaña. Pan bati ta keda entre pan plat y un pankeke y ta mas denso y menos dushi cu un pankeke Mericano. 

### Plato di keshi
Keshi yena ta wordo traha tradicionalmente door di yena e sobra di casca di un wiel di keshi Edam of Gouda cu carni specerij, siboyo, tomati, promenton berde, oleifi, kaper, rasenchi y piccalilly; remplasando e casca original; y despues horna e keshi yená den forno te ora e ta cayente. Algun coki ta scoge pa fura un wea di forno cu snechi di keshi en bes di uza e casca di keshi.

Pastechi ta e snack nacional di Aruba. E ta consisti di un masa un poco dushi,  yena cu keshi y hasa te ora e ta moli. Otro reyenonan komun ta inclui ham, carni di baca, galiña y pisca. Pastechi ta wordo bendi ampliamente den supermercado, convenience store y den snackbar nrond di e isla..

### Plato di carni
Apesar di e clima cayente, stoba ta hopi popular na Aruba. Carni stoba y cabrito stoba ta entre e variantenan mas conoci, y generalmente ta inclui carni, batata, siboyo, conoflok, y chili den un saus a base di tomati. Calco stoba ta wordo traha cu carni di calco, siboyo, peper, y un brouw di binager di biña blanco. Normalmente funchi y pan bati ta wordo sirbi como plato na banda.

### Plato di pisca y cuminda di lama
Pisca hasa crioyo ta un plato tradicional cu ainda ta wordo prepara den hopi cas y restaurant rond di e isla. E ta consisti di filet di pisca fresco hasa den panchi, sirbi den un saus simpel cu siboyo, tomati, peper y conoflok. Funchi y pan bati ta e acompañamento mas komun na banda.

Pisca seco cu carni blanco, manera baracuda of tiburon, ta wordo uza pa prepara un di e platonan di lama mas popular di Aruba, keri-keri. E filet di pisca ta wordo herebé den awa salo, separa y despues hasa cu manteca, tomati, siboyo, selder, promenton, yerb'i hole fresco, peper preto y specerij di rucu.

Pincho di cabaron ta un penchi cu cabaron marina den un saus di barbecue cu sabor di piña, lamunchi y cilantro. E ta wordo cushina riba un barbecue of den forno riba un baki di heru.

### Saus

Saus cayente tipico, conoci como "pica", ta comun na Aruba y ta obtenibel na hopi cas y restaurant. Mayoria pica ta contene e peper, Madame Jeanette (*Capsicum chinense*), un especie di peper excepcionalmente picante cu ta estrechamente liga na e peper habanero y Scotch bonnet. Madame Jeanette ta wordo modera un poco pa papaya berde den un version particularmente unico di pica Arubiano yamá pica di papaya.

### Bolo
Varios tipo di bolo ta popular na Aruba, tantu komo postre diario como pa ocacionnan special.

### Pasteleria
Na Aruba ta traha un variedad di pasteleria casero, conoci colectivamente como cos dushi. Entre e mas popular tin cocada, un tipo di bonbon traha cu sucu y coco. Otro cos dushi tradicional ta tentalaria y panseicu, tur dos basa riba sucu y pinda. 

Dos cuki hopi gusta ta cuki lerchi, un cuki di sucu masha simpel horna te ora e bira crocante, y macaron, un cuki cu coco cu un textura manera bolo. Otro cos dushi popular ta quesillo, e version Arubano di flan di caramel, y bala di tamarijn, un bala chikito di pulpa di tamarijn pasa den sucu granula, cu ta ofrece un balansa perfecto entre dushi y zuur. 

E cos dushi aki ta facilmente obtenibel rond di e isla y por haya nan den supermerkado, botica, pomp di gasolin, y hasta tiendanan di hardware..

Durante e temporada di Pasco, famianan Arubano ta reuni pa prepara ayaca, un cuminda tradicional di e temporada cu a wordo adopta for di Sur America. Aunke no tin dos famia cu ta sigui exactamente e mesun receta, ayaca ta traha generalmente den tapa blachi di banana, yena cu un masa basa riba hariña di maishi y un mescla di galiña, porco, pida ham y specerij. E yenamento por inclui tambe pruim, rasenchi, oleifi, siboyo chikito, cashew, piccalilli y pera. Cu a blachi di banana cu su contenido ta traha un pakete, cu ta wordo herebé pa un ora..

## Bebida
### Awa
*Balashi Cocktail* ta e nomber di cariño cu hopi Arubiano ta uza pa referi na awa di bebe di Aruba. Su nomber ta referi na e region di Balashi, unda un planta di desalinacion ta desalina, purifica, y filtra awa di lama Caribe. E resultado ta un awa potabel di halto calidad ta core directamente for di e kranchi y tambe ta wordo emboteya door di Tropical Bottling Company bou di e nòmber “AWA”.

E presencia abundante di palmanan di coco riba Aruba ta haci cu awa di coco fresco ta un bebida popular tantu pa localnan como pa bishitantenan. Bendedónan di kaya ta corta e punta di e kokonan yòn dilanti di e kliente pa garantisá freskura, i ta entrega e bebida pa bebe direktamente for di e kaska ku un straw.

### Aw'i coco
E presencia abundante di palmanan di coco na Aruba ta ofrece local y bishitantenan mescos e oportunidad pa disfruta di awa fresco di coco. Bendedonan riba caya ta corta e punta di e coco jong dilanti di e cliente pa garantisa frescura, y ta entrega e bebida pa bebe directamente for di e casca cu un straw. 

Aw’i coco fresco tambe ta wordo ofrece na fiesta y eventonan. Un ehempel conoci ta Coconut Charlie, kende desde e añanan 1980 ta habri coco na fiestanan cu ta tuma luga den hotelnan.

### Coecoei
Coecoei ta un licor di color cora scur cu ta basa riba un receta indigena antiguo di Venezuela. Playa Liquor & Bottling Company ta combina sabor di blachi di agave, rom y sucu di caña pa produci e bebida aki. Coecoei ta wordo uza pa prepara y engrandece un variedad di cocktailnan tropical, mas notabelmente Aruba Ariba.

Aruba Ariba ta e cocktail tropical mas famoso di Aruba, inventa na Bali Bar di Aruba Caribbean Hotel na comienso di e añanan 1960.

### Ponche crema
Aruba tambe ta produci su propio version di ponche crema, door di combina geel di webo, crema, rom, y un variedad di specerij. E bebida rico y cremoso, comparabel cu *eggnog*, ta specialmente popular durante e dianan di fiesta di Pasco..