ਅੰਬ

**ਅੰਬ** ਰਸੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਫ਼ਲ ਹਨ ਜਿਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਪੌਦੇ ਜੀਤ ਗੋਂਗਿਫੇਰਾ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਖਰਗੋਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਜਿਆਦਾਤਰ ਆਪਣੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਫਲ ਲਈ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਜੰਗਲੀ ਆਮਂ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ। ਜੀਨਸ ਕਾਜੂ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਤ ਹੈ। ਕਿਰਮਾਂ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਨਿਵਾਸੀ ਹਨ, ਜਿਥੋਂ ਕਿ "ਆਮ ਅੰਬ" ਜਾਂ "ਭਾਰਤੀ ਅੰਬ", Mangifera indica, ਨੂੰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਨ ਲਈ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਹੋਰ Mangifera ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਘੋੜੇ ਦੇ ਅੰਬ, ਮੋਂਗਿਫੇਰਾ ਫੈਟੀਡਾ) ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸਥਾਨਿਕ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੀ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

## ਵੇਰਵਾ 
[left|thumb|ਇੱਕ ਅੰਬ ਦਾ ਰੁੱਖ [ਕੇਰਲਾ|ਕੇਰਲ ਵਿੱਚ]]
ਅੰਬਾਂ ਦੇ ਦਰਖ਼ਤ 35-40 ਮੀਟਰ (115-131 ਫੁੱਟ) ਲੰਬਾ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦੇ ਨਾਲ 10 ਮੀਟਰ (33 ਫੁੱਟ) ਦੀ ਖੱਭੇ ਪਰਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਰੁੱਖ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜੀਉਂਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਝ ਨਮੂਨੇ 300 ਸਾਲ ਬਾਅਦ ਵੀ ਫਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਡੂੰਘੀ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ, ਟਰੂਰੀਟ 6 ਮੀਟਰ (20 ਫੁੱਟ) ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ, ਫੈਲਣ ਵਾਲੇ ਫੀਡਰ ਜੜ੍ਹ ਹਨ; ਰੁੱਖ ਨੇ ਕਈ ਐਂਕਰ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵੀ ਭੇਜੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕਈ ਫੁੱਟ ਮਿੱਟੀ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਪੱਤੇ ਸਜੀਵ, ਇੱਕ ਅਨੁਸਾਰੀ, ਸਧਾਰਨ, 15–35&nbsp;cm (5.9-13.8 ਇੰਚ) ਲੰਬੀ, ਅਤੇ 6-16 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (2.4-6.3 ਇੰਚ) ਵਿਆਪਕ ਹਨ; ਜਦੋਂ ਪੱਤੇ ਜਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਹ ਸੰਤਰੀ-ਗੁਲਾਬੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹਨੇਰਾ, ਗਲੋਸੀ ਲਾਲ ਤੇ ਬਦਲਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਉਹ ਪੱਕਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹਨੇਰੇ ਹਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਫੁੱਲ ਟਰਮੀਨਲ ਪੈਨਲਾਂ ਵਿੱਚ 10-40 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (3.9-15.7 ਇੰਚ) ਲੰਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਹਰ ਇੱਕ ਫੁੱਲ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 5-6 ਮਿਲੀਮੀਟਰ (0.20-0.39 ਇੰਚ) ਲੰਬੀ ਲੰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਲਕੀ, ਮਿੱਠੀ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀ ਵਾਦੀ ਦੀ ਲੀਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅੰਬ ਦੇ 400 ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਿਸਮਾਂ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਹਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਬਹੁਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕੜਦੇ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਕਈਆਂ ਨੂੰ ਡਬਲ ਫਸਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਪਪਣ ਲਈ ਫਲ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਛੇ ਮਹੀਨੇ ਲਗਦੇ ਹਨ।

## ਕਾਸ਼ਤ / ਖੇਤੀ 
right|thumb|ਮੀਰਪੁਰ ਖ਼ਾਸ ਸਿੰਧ ਸਿੰਧਰੀ ਅੰਬ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ।
alt=Close-up of a twig of the Alphonso mango tree carrying flowers and immature fruit, Deogad (or Devgad), Maharashtra, Valsad-Gujarat, India|thumb|ਇਕ 'ਅਲਫੋਂਸੋ' ਅੰਬ ਦੇ ਦਰਖ਼ਤ ਦੇ ਫਲੋਰੈਂਸ ਅਤੇ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ-ਤੇੜੇ।
ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਅੰਬ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੰਜਵੀਂ ਅਤੇ ਚੌਥੀ ਸਦੀ ਈ. ਪੂ. ਵਿੱਚ ਦੱਖਣੀ ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਦਸਵੀਂ ਸਦੀ ਸਾ.ਯੁ. ਤਕ, ਪੂਰਬੀ ਅਫ਼ਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਈ ਸੀ 14 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਮੋਰੋਕੋਨੀ ਯਾਤਰੂ ਇਬਨ ਬਤੂਤਾ ਨੇ ਇਸ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਮੌਗੀਦਿਸ਼ੂ ਵਿਖੇ ਕੀਤੀ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ, ਬਰਮੂਡਾ, ਵੈਸਟ ਇੰਡੀਜ਼, ਅਤੇ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਜਿੱਥੇ ਢੁਕਵਾਂ ਮਾਹੌਲ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਸੀ।

## ਉਤਪਾਦਨ 
ਸਾਲ 2013 ਵਿੱਚ, ਅੰਬਾਂ (ਸੰਸਾਰਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਗੁਆਂਢੀਆਂ ਸਮੇਤ) ਦਾ ਵਿਸ਼ਵ ਉਤਪਾਦ 43 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਸੀ, ਜਦਕਿ ਭਾਰਤ ਕੁੱਲ (ਟੇਬਲ) ਵਿੱਚ 42% (18 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ) ਸੀ। ਚੀਨ ਅਤੇ ਥਾਈਲੈਂਡ ਅਗਲੇ ਵੱਡੇ ਉਤਪਾਦਕ (ਟੇਬਲ) ਸਨ।
alt=A halved, inside-out mango is cut in a grid pattern, still attached to the peel. The mango is inside-out, causing the resulting rectangles of fruit to splay out.|right|thumb|"ਹੈੱਜ ਹੋਗ" ਸ਼ੈਲੀ ਅੰਬ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਪ ਹੈ।

### ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ 
#### ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ 
ਅੰਬ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ (3.5 ਔਂਸ) ਊਰਜਾ ਮੁੱਲ 250 ਕਿ.ਜੇ. (60 ਕੇcal) ਹੈ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦੇ ਅੰਬ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਤ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ (330 ਕਿ.ਜੇ. ਤਾਜੇ ਅੰਬ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਸਹੀ ਸਾਰਣੀ), ਪਰ ਕੇਵਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਫੋਲੇਟ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਡੇਅਲੀ ਵੈਲਿਊ ਦੇ ਕ੍ਰਮਵਾਰ 44% ਅਤੇ 11% ਹਨ।

## ਗੈਲਰੀ 

File:Mango Maya.jpg|ਇੱਕ ਕਰੀਬ ਵਰਜ ਜਾਮਨੀ ਅੰਬ, ਇਸਰਾਏਲ
File:mango round about.JPG|ਅੰਬ ਚੌਕ, Rajshahi
File:A 'Himsagar' mango.jpg|thumb|ਏ 'ਹਿਮਸਾਗਰ' ਅੰਬ
File:Guntur Mango.jpg|Banganpalli ਅੰਬ ਵਿੱਚ ਵੇਚੀ ਜਾ ਰਹੀ Guntur
File:Shan-e-khuda.jpeg |ਸ਼ਾਨ-ਏ-Khuda, ਇੱਕ ਅੰਬ ਵਧ ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਵਿਚ

## ਹਵਾਲੇ 
ਫਲ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅੰਬ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਔਸ਼ਧੀ ਪੌਦੇ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਫਲ ਸਬਜੀਆਂ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਫਲ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਫਲ ਵਿਗਿਆਨ