open-index/open-wikipedia-markdown huggingface dataset:
ਨਾਮ ਨਗਿਆਓ

***ਨਾਮ ਨਗਿਆਓ*** ਤਾਈ ਯਾਈ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਜਾਂ ਕਰੀ ਹੈ ਜੋ ਬਰਮਾ ਦੇ ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬ, ਚੀਨ ਦੇ ਯੂਨਾਨ ਸੂਬੇ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਈ ਹਾਂਗ ਸੋਨ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਉੱਤਰੀ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਨਾਮ ਨਗਿਆਓ ਦਾ ਇੱਕ ਖਾਸ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਹੈ।

## ਸਮੱਗਰੀ 
ਇਹ ਸੂਪ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਕਿਸਮ *ਖਾਨੋਮ ਚਿਨ* ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖਮੀਰ ਵਾਲੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਵਰਮੀਸੈਲੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ *ਕੁਆਇਟੀਆਓ* ਜਾਂ ਹੋਰ ਨੂਡਲਜ਼ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਬੀਫ਼ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਦਹੀਂ (ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ) ਬਲੱਡ ਕੇਕ ਵੀ ਹੈ। ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਰਿਸਪੀ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸੁੱਕੇ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਉਹ ਹੈ *ਥੁਆ ਨਾਓ*, ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਫਰਮੈਂਟਡ ਸੋਇਆਬੀਨ ਜੋ ਉੱਤਰੀ ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਸਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਕਈ ਵਾਰ ਝੀਂਗਾ ਪੇਸਟ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। *ਨਾਮ ਨਗਿਆਓ ਨੂੰ* ਅਕਸਰ ਸੂਰ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਨਾਮ ਥਾਈ ਨਾਮ *ਬੰਬੈਕਸ ਸੀਬਾ* (    ) ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ। ਜਿਸਦੇ ਸੁੱਕੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਕੋਰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ ਜਾਂ *ngiao* ਤੋਂ ਇੱਕ ਅਪਮਾਨਜਨਕ ਸ਼ਬਦ ਜੋ ਉੱਤਰੀ ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨ ਵੰਸ਼ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਨਾਮ ਨਗਿਆਓ ਫਰੇ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਉੱਤਰੀ ਥਾਈ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲੰਨਾ ਪਰੰਪਰਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਭ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦਾਅਵਤਾਂ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

## ਗੈਲਰੀ 

ਤਸਵੀਰ:CVK-nam_ngiao-955.JPG|alt=Nam ngiao in Chiang Rai city with a different type of noodle| ਚਿਆਂਗ ਰਾਏ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਨਾਮ ਨਗਿਆਓ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨੂਡਲ ਦੇ ਨਾਲ
ਤਸਵੀਰ:CVK-Nam_Ngiao43.JPG|alt=Nam ngiao| ਨਾਮ ਨਗਿਆਓ
ਤਸਵੀਰ:Khanom_chin_nam_ngiao.jpg|alt=Khanom chin nam ngiao| ਖਾਨੋਮ ਚਿਨ ਨਾਮ ਨਗਿਆਓ
ਤਸਵੀਰ:2017_0419_Thanin_market_dok_ngiao.jpg|alt=Dok ngio is an essential ingredient| *ਡੋਕ ਐਨਜੀਓ* ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ
ਤਸਵੀਰ:2017_0419_Thanin_market_tua_nao.jpg|alt=Tua nao in their characteristic disc shape| *ਤੁਆ ਨਾਓ* ਆਪਣੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਡਿਸਕ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ

## ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 
* ਖਾਓ ਸੋਈ
* ਸੂਪਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
* ਥਾਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ *(ਖਾਨੋਮ ਚਿਨ ਨਾਮ ਨਗਿਆਓ)*

## ਹਵਾਲੇ 
## ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 
* ਆਸਟਿਨ ਬੁਸ਼: ਚਿਆਂਗ ਰਾਏ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਸੂਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ
ਫਾਬਾਡਾ ਅਸਤੂਰੀਆਨਾ

**ਫਾਬਾਡਾ ਅਸਤੂਰੀਆਨਾ** ਜਿਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਿਰਫ਼ **ਫਾਬਾਡਾ** ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਸਤੂਰੀ ਬੀਨ ਸਟੂ ਹੈ, ਜੋ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਸਤੂਰੀਆ ਦੀ ਰਿਆਸਤ ਦੇ ਖੁਦਮੁਖਤਿਆਰ ਭਾਈਚਾਰੇ ਤੋਂ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪੂਰੇ ਸਪੇਨ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ। ਡੱਬਾਬੰਦ ਫਾਬਾਡਾ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਕਦਾ ਹੈ।

ਫਾਬਾਡਾ ਇੱਕ ਗਰਮ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਇਸਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਅਤੇ ਦਿਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਭੋਜਨ, ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟਾਰਟਰ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਖਾਣੇ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਸਤੂਰੀਅਨ ਸਾਈਡਰ ਜਾਂ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

## ਸਮੱਗਰੀ 
ਫਾਬਾਡਾ *ਫੈਬਸ ਡੇ ਲਾ ਗ੍ਰਾਂਜਾ* (ਸਪੇਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵੱਡੀ ਚਿੱਟੀ ਬੀਨਜ਼) ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿੱਜੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; *ਲੈਕੋਨ* (ਸੂਰ ਦਾ ਮੋਢਾ); ਪੈਨਸੇਟਾ ਜਾਂ ਬੇਕਨ ( *ਟੋਸੀਨੋ* ), *ਮੋਰਸੀਲਾ* (ਸਪੇਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਬਲੱਡ ਸੌਸੇਜ ); ਚੋਰੀਜ਼ੋ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਮਿੱਠਾ ਪਪਰਿਕਾ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਨਮਕ।

## ਇਤਿਹਾਸ 
*ਫੈਬਸ* ਦੀ ਖਪਤ ਅਸਤੂਰੀਆਸ ਵਿੱਚ 16ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤਤਾ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਲਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਖਾਧਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਫਾਬਾਡਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ ਨੂੰ *ਡੇ ਲਾ ਗ੍ਰਾਂਜਾ* ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਇਹ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਅਸਤੂਰੀਆਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 2,500 ਹੈਕਟੇਅਰ ਰਕਬੇ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਫਾਬਾਡਾ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਤੱਤ ਇੱਕ ਨਿਮਰ ਮੂਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਵਿਦਵਾਨਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ 18ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਈ ਸਬੂਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਫਾਬਾ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੇਂਡੂ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਾਇਮ ਹੈ ਕਿ ਫਾਬਾਡਾ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਫੈਬਸ ਦਾ ਕੋਈ ਲਿਖਤੀ ਸਾਹਿਤਕ ਹਵਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ, ਲਾ ਰੀਜੈਂਟਾ, ਖੇਤਰ ਦੇ ਰੀਤੀ-ਰਿਵਾਜਾਂ ਦਾ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਵਰਣਨ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਇਸਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ। ਹੋਰ ਲੇਖਕ ਇਸਦੀ ਸਮਾਨਤਾ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਲੈਂਗੂਏਡੋਕ ਕੈਸੋਲੇਟ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸਤੇ ਰਾਹੀਂ ਕੈਮਿਨੋ ਡੀ ਸੈਂਟੀਆਗੋ ਦੀ ਬਦੌਲਤ ਸਪੇਨ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਸੀ।&#x5B; '''' &#x5D;

## ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ 
ਅਸਤੂਰੀਅਸ ਤੋਂ ਬਾਹਰ, ਸਪੇਨੀ ਓਲਾ ਪੋਡਰਿਡਾ, ਦੱਖਣੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਕੈਸੋਲੇਟ ਅਤੇ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਫੀਜੋਆਡਾ ਫੈਬਾਡਾ ਅਸਟੂਰੀਆਨਾ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹਨ।

## ਚਿੱਤਰ 

ਤਸਵੀਰ:SunnyFabada.jpg|alt=A prepared fabada| ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਫਬਾਡਾ
ਤਸਵੀਰ:MyFabada.jpg|alt=Fabada prepared in a traditional clay cazuela| ਫਬਾਡਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਕਜ਼ੂਏਲਾ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ
ਤਸਵੀਰ:Fabada_3.jpg|alt=Fabada prepared with the traditional recipe| ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਫਬਾਡਾ
ਤਸਵੀਰ:Compangu_de_fabada.jpg|alt=Accompanying meats with the fabada| ਫਬਾਡਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ
 

## ਹਵਾਲੇ 
* ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਿਕੀਪੀਡੀਆ ਵਿੱਚ ਹਵਾਲੇ
* ਏਰਿਸ, ਪੇਪਿਟਾ। ਸਪੈਨਿਸ਼: 150 ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਲਿਆਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਪਕਵਾਨਾਂ। ਲੰਡਨ: ਐਨੇਸ ਪਬਲਿਸ਼ਿੰਗ ਲਿਮਟਿਡ, 2003। ਪੰਨਾ 203।
* ਚੈਂਡਲਰ, ਜੈਨੀ। ਉੱਤਰੀ ਸਪੇਨ ਦਾ ਭੋਜਨ। ਲੰਡਨ: ਪੈਵੇਲੀਅਨ ਬੁੱਕਸ, 2005। ਪੰਨਾ 95।
* ਕਲੋਕਰ, ਹੈਰਾਲਡ। ਕੁਲੀਨਾਰੀਆ ਸਪੇਨ। ਕੋਲੋਨ: Könemann Verlagsgesellschaft mbH, 1998. ਪੰਨਾ 208।
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਸੂਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ
ਐਂਬੂਟੀਡੋ (ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨ)

***ਐਂਬੂਟੀਡੋ***, ਜਾਂ ***ਐਂਬੋਟੀਡੋ***, ਫਿਲੀਪੀਨ ਮੀਟਲੋਫ ਹੈ ਜੋ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਖ਼ਤ-ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹੈਮ ਜਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੌਸੇਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੁੰਲਨਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਬੇਕ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

*ਐਂਬੂਟੀਡੋ ਨੂੰ* ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਢਾ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੇਲੇ ਦੇ ਕੈਚੱਪ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਪੈਨਿਸ਼ ਨਾਮ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਹ ਡਿਸ਼ ਅਮਰੀਕੀ ਮੀਟਲੋਫ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਮ ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ **ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਮੀਟਲੋਫ** ਵਜੋਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

## ਮੂਲ 
ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਨਾਮ ਅਸਲ ਵਿੱਚ *ਐਂਬੂਟੀਡੋ* ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਸੌਸੇਜ ਲਈ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸ਼ਬਦ ਹੈ। ਸੁੱਕੇ ਸੌਸੇਜ ਹੁਣ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਆਮ ਸ਼ਬਦਾਂ *longganisa* ਜਾਂ *chorizo* ਨਾਲ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟਲੋਫ ਡਿਸ਼ ਲਈ *embutido* ਸ਼ਬਦ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਖੁਦ ਅਮਰੀਕੀ ਮੀਟਲੋਫ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ] ਜੋ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਦੇ ਅਮਰੀਕੀ ਬਸਤੀਵਾਦੀ ਸਮੇਂ (1898–1946) ਦੌਰਾਨ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਹ ਅਮਰੀਕੀ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਵਿਸਥਾਰ ਅਤੇ ਟਾਪੂਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਡੱਬਾਬੰਦ ਸਮਾਨ ਦੀ ਆਮਦ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੀ। ਉਸ ਸਮੇਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਉਤਪਾਦ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਨਵੀਨਤਾ ਸਨ, ਅਤੇ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਢਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।

## ਵੇਰਵਾ 
*ਐਂਬੂਟੀਡੋ* ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਚਿੱਟੀ ਬਰੈੱਡ, ਸੌਗੀ, ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਗਾਜਰ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ, ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਕਈ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਅਚਾਰ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਪਨੀਰ, ਅਨਾਨਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਮਿਏਂਟੋ ਜਾਂ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਉੱਤੇ ਸਖ਼ਤ-ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹੈਮ, ਵਿਯੇਨਾ ਸੌਸੇਜ, *ਲੋਂਗਗਾਨਿਸਾ* ਸੌਸੇਜ, ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਹੌਟਡੌਗ ਵੀ। ਇਸ ਪ੍ਰਬੰਧ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਿਲੰਡਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
thumb| *ਐਮਬੁਟੀਡੋ* ਰੋਲ ਮਾਲੋਸ, ਬੁਲਾਕਨ ਵਿੱਚ ਵਿਕਰੀ ਲਈ
ਐਂਬੂਟੀਡੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਵੀ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨਾ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਕੱਟਣ ਵੇਲੇ ਇਸਦੇ ਟੁੱਟਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਘੱਟ ਹੋਵੇ। ਇਸਨੂੰ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਠੰਡੇ ਐਂਬੂਟੀਡੋ ਨੂੰ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੇਲੇ ਦੇ ਕੈਚੱਪ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਮਿੱਠੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

*ਐਂਬੂਟੀਡੋ* ਅਮਰੀਕੀ ਮੀਟਲੋਫ ਤੋਂ ਇਸ ਪੱਖੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੁੰਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਅਤੇ ਇਹ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਬੀਫ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਸੂਰ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਆਧੁਨਿਕ ਰੂਪ ਬੀਫ ਜਾਂ ਬੀਫ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

## ਮਿਲਦੇ-ਜੁਲਦੇ ਪਕਵਾਨ 
*ਐਂਬੂਟੀਡੋ* ਇੱਕ ਹੋਰ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨ, *ਮੋਰਕੋਨ* (ਜੋ ਕਿ ਮੂਲ ਸਪੈਨਿਸ਼ *ਮੋਰਕੋਨ*, ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸੌਸੇਜ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਖਰੀ ਹੈ) ਵਰਗੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸਮਾਨ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨ ਹਨ। ਫਿਲੀਪੀਨੋ *ਮੋਰਕੋਨ* ਇੱਕ ਬੀਫ ਰੌਲੇਡ ਹੈ ਜੋ ਆਂਡੇ, ਹੈਮ, ਸੌਸੇਜ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਖੀਰੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਜਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤਲ ਕੇ ਅਤੇ ਸਟੂਵ ਕਰਕੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

## ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 
* ਚਿਕਨ ਗੈਲੈਂਟੀਨਾ
* ਹਾਰਡੀਨੇਰਾ
* ਸਦੀਵੀ
* ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਸਪੈਗੇਟੀ
* ਸਕਾਚ ਅੰਡਾ
* ਸਪੈਮ
* ਤਾਪਾ
* ਟੋਸੀਨੋ
* ਸੂਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ

## ਹਵਾਲੇ 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਸੂਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
ਡੋਂਗਪੋ ਸੂਰ

**ਡੋਂਗਪੋ ਸੂਰ** ਜਿਸਨੂੰ **ਡੋਂਗਪੋ ਮੀਟ** ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਹਾਂਗਜ਼ੂ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਪੈਨ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੂਰ ਦੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਲਾਲ-ਪਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੋਟੇ, ਲਗਭਗ 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (2.0 ਇੰਚ) ਵਰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਮਾਸ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਬਣਤਰ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਰਸਦਾਰ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਕਨਾਈ ਦੇ, ਵਾਈਨ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇ ਨਾਲ। ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਨਾਮ ਸੁ ਡੋਂਗਪੋ (ਸੂ ਸ਼ੀ) ਦੇ ਸਨਮਾਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੋਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਕਵੀ ਅਤੇ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮ ਸੀ।

## ਇਤਿਹਾਸ 
ਕ੍ਰੋ ਟੈਰੇਸ ਪੋਇਟਰੀ ਟ੍ਰਾਇਲ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੁਆਂਗਜ਼ੌ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਜਲਾਵਤਨੀ ਦੌਰਾਨ ਵਿੱਤੀ ਤੰਗੀ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸੁ ਡੋਂਗਪੋ ਨੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਢੰਗ ਵਿੱਚ ਨਵੀਨਤਾ ਕੀਤੀ। ਉਸਨੇ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ *ਹੁਆਂਗਜੀਉ* (ਪੀਲੀ ਵਾਈਨ), ਰੌਕ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਬਾਲਿਆ। ਉਸਨੇ " ਓਡ ਟੂ ਪੋਰਕ " ਸਿਰਲੇਖ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਕਵਿਤਾ ਵੀ ਰਚੀ, ਜਿੱਥੇ ਉਸਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਕਿਫਾਇਤੀ ਮੀਟ ਸਰੋਤ ਸੀ, ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਉਸਨੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਬਚਾਅ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਦੋਵੇਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ। ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਦੱਖਣੀ ਸੋਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਹਾਂਗਜ਼ੂ ਖੇਤਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਅਪਣਾਇਆ ਅਤੇ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
left|thumb| ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਡੋਂਗਪੋ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ
*ਚੀਨੀ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਵਿੱਚ,* ਲਿਨ ਹਸਿਆਂਗ ਜੂ ਅਤੇ ਲਿਨ ਸੁਈਫੇਂਗ ਨੇ "ਸੂਰ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਤੁੰਗਪੋ ਪੋਰਕ (ਡੋਂਗਪੋ ਪੋਰਕ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਾਮ)" ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀ ਕੀਤੀ ਕਿ "ਚਰਬੀ ਦੇ ਵਰਗ ਦਾ ਨਾਮ ਕਵੀ ਸੁ ਤੁੰਗਪੋ ਦੇ ਨਾਮ 'ਤੇ ਅਣਜਾਣ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਸਨੂੰ ਇਹ ਪਸੰਦ ਆਉਂਦਾ।"

## ਸੱਭਿਆਚਾਰ 
ਡੋਂਗਪੋ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਲਾਕ੍ਰਿਤੀ, ਮੀਟ-ਆਕਾਰ ਵਾਲਾ ਪੱਥਰ, ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਜੈਸਪਰ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਤਾਂ ਜੋ ਬਰੇਜ਼ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਵਰਗਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕੇ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਜਾਪਾਨੀ *ਕਾਕੂਨੀ* ਅਤੇ ਓਕੀਨਾਵਾਨ *ਰਾਫੂਟ* ਨਾਲ ਵੀ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ।
[thumb|240x240px| ਮੀਟ-ਆਕਾਰ ਦਾ ਪੱਥਰ, ਜੋ [ਚਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼|ਕਿ ਕਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੌਰਾਨ ਡੋਂਪੋ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਵਰਗਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉੱਕਰਾ ਹੋਇਆ ਸੀ।]]

ਤਸਵੀਰ:盐官缸肉2.jpg
ਤਸਵੀਰ:盐官缸肉1.jpg
ਤਸਵੀਰ:Food_東坡肉,_虎皮刈包,_斑馬刈包,_叁和院,_參和院,_台灣風格飲食,_台北_(23958466976).jpg
ਤਸਵੀਰ:Sanxia_Renjia,_Fitzrovia,_London_(5561008512).jpg
ਤਸਵੀਰ:Food_東坡肉,_刈包,_蘇杭餐廳,_濟南店,_台大校友會館,_台北_(24205568882).jpg|alt=With gua bao| *ਗੁਆ ਬਾਓ* ਦੇ ਨਾਲ

## ਹਵਾਲੇ 
## ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 
* ਡੋਂਗ ਪੋ ਰੂ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਸੂਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ
ਫਲੇਸਕੇਸਟੇਗ

***ਫਲੇਸਕੇਸਟੇਗ***  ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਡੈਨਿਸ਼ ਸੰਸਕਰਣ, ਡੈਨਮਾਰਕ ਦੇ ਮੁੱਖ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਮੇਸ਼ਾ ਕਰੈਕ ਸ਼ੋਰ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ 24 ਦਸੰਬਰ ਜਾਂ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੀ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਡੈਨਿਸ਼ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਡਿਨਰ ਲਈ ਵੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ।

## ਇਤਿਹਾਸ 
ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਡੈਨਿਸ਼ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਪਰ 1860 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਉਦਯੋਗਿਕ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਦੋਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਲੱਕੜ ਨਾਲ ਚੱਲਣ ਵਾਲੇ ਓਵਨ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ, ਤਾਂ ਸੌਸੇਜ ਅਤੇ ਹੈਮ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਬਣ ਗਿਆ। ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਹੀ ਜੋੜਾਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਛਿੱਲਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਤਾਂ ਜੋ ਤਿੜਕਣ ਪੈਦਾ ਹੋਵੇ। ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਇਹ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪੂਰਵ ਸ਼ਰਤ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।

## ਰਵਾਇਤੀ ਨੁਸਖਾ 
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕਾ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਜੋੜ ਨੂੰ ਛਾਤੀ ਜਾਂ ਗਰਦਨ ਤੋਂ ਛਿੱਲੇ ਨੂੰ ਹਟਾਏ ਬਿਨਾਂ ਭੁੰਨਣਾ ਹੈ। ਕਰਿਸਪੀ ਕਰੈਕਲਿੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਮਾਸ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਤੰਗ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਨਮਕ ਨਾਲ ਰਗੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਤੇਜ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੌਂਗ ਕੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ ਜੋੜ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਆਲੂ ( *ਬਰੂਨੇਡ ਕਾਰਟੋਫਲਰ* ) ਦੋਵੇਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਖੰਡ ਪਿਘਲਾ ਕੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਪਾ ਕੇ, ਅਤੇ ਛੋਟੇ, ਗੋਲ, ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ (ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ) ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਧੋਣ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ। ਲਾਲ ਪੱਤਾਗੋਭੀ ( *rødkål* ) ਜਿਸਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਜਾਂ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਪੱਤਾਗੋਭੀ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੇਬ ਅਕਸਰ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਡੈਨਿਸ਼ ਲੋਕ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਫ੍ਰਕ ਦੁਆਰਾ ਵਰਣਿਤ ਵਿਅੰਜਨ ਮੰਨਦੇ ਹਨ। ਜੇਨਸਨ ਆਪਣੀ 1901 ਦੀ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਵਿੱਚ।

## ਸੈਂਡਵਿਚ 
ਇੱਕ ਖੁੱਲੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹਨੇਰੇ ਡੈਨਿਸ਼ ਰਾਈ ਬਰੈੱਡ ' ਤੇ ਠੰਡਾ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਡੈਨਮਾਰਕ ਵਿੱਚ *ਸਮੈਰੇਬਰੌਡ* ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕਰਿਸਪੀ ਕਰੈਕਲਿੰਗ ਨਾਲ ਪਰੋਸਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਸੈਂਡਵਿਚ ਨੂੰ ਲਾਲ ਗੋਭੀ, ਪ੍ਰੂਨ, ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਖੀਰੇ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਰਗਰ ਬਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ *ਫਲੇਸਕੇਸਟੇਗਸੈਂਡਵਿਚ* ਕਈ ਡੈਨਿਸ਼ ਹੌਟ ਡੌਗ ਸਟੈਂਡਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਪ੍ਰਦਾਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਉਪਲਬਧ ਹਨ।

ਤਸਵੀਰ:Flaeskesteg_med_svaer.jpg|alt=Joint with crackling| ਕਰੈਕਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ
ਤਸਵੀਰ:Caramelized_potatoes_1.JPG|alt=Preparing caramelized potatoes| ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਆਲੂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ
ਤਸਵੀਰ:Flæskesteg_rødkål_brunede_kartofler.jpg|alt=Served with two kinds of potatoes and red cabbage| ਦੋ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਤਸਵੀਰ:Flæskesteg.jpg|alt=Crispy crackling| ਕਰਿਸਪੀ ਕਰੈਕਲਿੰਗ

## ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 
* ਡੈਨਿਸ਼ ਪਕਵਾਨ
* ਸੂਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ

## ਹਵਾਲੇ 
## ਸਾਹਿਤ 
* ਜੇਨਸਨ, ਕ੍ਰਿਸਟੀਨ ਮੈਰੀ (ਲੁੰਡਸਗਾਰਡ, ਬੇਨਟੇ ਨਿਸੇਨ ਅਤੇ ਬਲੋਚ, ਹੈਨੇ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ ਅਤੇ ਅਪਡੇਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ): ਫਰੋਕੇਨ ਜੇਨਸੇਨ ਕੋਗੇਬੋਗ, ਕੋਪੇਨਹੇਗਨ, ਗਿਲਡੈਂਡਲ, 2003, 366 ਪੀ. 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਸੂਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ
ਕਮ ਟੈਮ

**ਕਮ ਟੈਮ** (ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ: **Com Tam**) ਇੱਕ ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।  ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ  ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇੱਥੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਨਾਮ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ '''''' (ਸਾਈਗੋਨੀਜ਼ ਟੁੱਟੇ ਚੌਲ), ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਾਈਗੋਨ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਉਹੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।

## ਇਤਿਹਾਸ 
ਆਪਣੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਕਾਮ ਟੈਮ ਮੇਕਾਂਗ ਡੈਲਟਾ ਦੇ ਗਰੀਬ ਚੌਲ ਕਿਸਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਆਰਥਿਕ ਹਾਲਾਤਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਸੀ। ਮਾੜੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਵੇਚਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਚੰਗੇ ਚੌਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਸਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਨ। ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸੰਭਾਲਣ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੌਰਾਨ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਉਸ ਸਮੇਂ ਇਸਨੂੰ ਘਟੀਆ ਚੌਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੇਟ ਭਰ ਸਕਦੇ ਸਨ। ਜਦੋਂ ਸਾਈਗਨ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਤਾਂ ਭੋਜਨ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਨੇ ਕਾਮ ਟੈਮ ਨੂੰ ਫ੍ਰੈਂਚ, ਅਮਰੀਕੀ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਵਰਗੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਗਾਹਕਾਂ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਢੁਕਵਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਢਾਲਿਆ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਕਾਮ ਟੈਮ ਵਿੱਚ ਗਰਿੱਲਡ ਸੂਰ, ਚਾਂਗ ਤ੍ਰੰਗ (ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਭੁੰਲਨਆ ਸੂਰ ਦਾ ਆਮਲੇਟ ) ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਹਿੱਸਾ ਰਵਾਇਤੀ ਕਟੋਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਾਂਟੇ ਵਾਲੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਣ ਲੱਗਾ। ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ, ਕੋਮ ਟੈਮ ਹਰ ਕਿਸੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਅਤੇ "[ਸੈਗੋਨ] ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਹਿੱਸਾ" ਹੈ,thumb| ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਕਾਮ ਟੈਮ

## ਸਮੱਗਰੀ 
ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਾਮ ਟੈਮ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਤੱਤ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਹਨ, ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਾਮ ਟੈਮ ਡਿਸ਼ ਜਿਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਕਾਮ ਟੈਮ ਸੁਨ ਬੀ ਚਾ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:

* ਟੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚੌਲ - ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਸਤਾ ਗ੍ਰੇਡ ਚੌਲ ਜੋ ਮਿਲਿੰਗ ਵਿੱਚ ਨੁਕਸਾਨ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। 
* ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਮੂਲੀ ਵਰਗੀਆਂ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ
*  - ਇੱਕ ਮਿੱਠੀ, ਖੱਟੀ, ਨਮਕੀਨ, ਸੁਆਦੀ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਾਸ ਜੋ ਕਾਮ ਟੈਮ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਮ ਟੈਮ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

## ਸਨਮਾਨ 
ਕਾਮ ਟੈਮ 10 ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਏਸ਼ੀਆ ਰਿਕਾਰਡ ਆਰਗੇਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ (ਏਆਰਓ) ਦੁਆਰਾ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭਾਈਚਾਰੇ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਰਸੋਈ ਮੁੱਲ ਲਈ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ।

## ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 
* ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਚੌਲ
* ਬਾਨ ਮੀ
* ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਰਸੋਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
* ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
* ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਪਕਵਾਨ

## ਹਵਾਲੇ 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਸੂਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
ਚਾਨਪੁਰੂ

**ਚਾਨਪੁਰੂ**  ਓਕੀਨਾਵਾਨ ਸਟਿਰ ਫਰਾਈ ਡਿਸ਼ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਓਕੀਨਾਵਾਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧੀ ਡਿਸ਼ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚਾਨਪੁਰੂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੋਫੂ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ, ਮਾਸ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੰਚ ਮੀਟ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਮਰੀਕਨ ਸਪੈਮ ਜਾਂ ਡੈਨਿਸ਼ ਟਿਊਲਿਪ), ਆਂਡਾ, ਮੋਯਾਸ਼ੀ (ਬੀਨ ਸਪਾਉਟ) ਅਤੇ ਗੋਯਾ (ਕੌੜਾ ਤਰਬੂਜ) ਕੁਝ ਹੋਰ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ। ਸਪੈਮ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁੱਖ ਭੂਮੀ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਓਕੀਨਾਵਾ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਮਰੀਕੀ ਜਲ ਸੈਨਾ ਦੁਆਰਾ ਇਸਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕਾਰਨ ਹੈ। ਚਾਨਪੁਰੂ "ਕੁਝ ਮਿਸ਼ਰਤ" ਲਈ ਓਕੀਨਾਵਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਕਈ ਵਾਰ ਓਕੀਨਾਵਾ ਦੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਓਕੀਨਾਵਾਨ, ਚੀਨੀ, ਮੁੱਖ ਭੂਮੀ ਜਾਪਾਨੀ, ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਜੋਂ ਦੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਮਲੇ ਅਤੇ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਸ਼ਬਦ ਕੈਂਪਰ (ਉਚਾਰਨ "ਚੈਮ-ਗਰੀਬ") ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਮਿਕਸ"।

ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਸਿਰਫ਼ ਓਕੀਨਾਵਾ ਵਿੱਚ ਹੀ ਮਿਲਣ ਵਾਲਾ ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨ, *ਚਾਨਪੁਰੂ* ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਟੈਲੀਵਿਜ਼ਨ ਸ਼ੋਅ ਅਤੇ ਓਕੀਨਾਵਾਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਵਧੀ ਹੋਈ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰਾਹੀਂ, ਮੁੱਖ ਭੂਮੀ ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਕਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਿਆ ਹੈ।

## ਚਾਨਪੁਰੂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ 
ਗੋਯਾ ਚੈਨਪੁਰੂ ਸਰਵੋਤਮ *ਚਾਨਪੁਰੂ* ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ *ਗੋਯਾ* ( ਕਰੜਾ ਤਰਬੂਜ ), ਆਂਡਾ, ਟੋਫੂ, ਅਤੇ ਸਪੈਮ ਜਾਂ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।  ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਗਾਜਰ ਵਰਗੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਟੋਫੂ ਚਾਨਪੁਰੂ ਟੋਫੂ ਹੈ ਜੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਪੈਮ, ਬੇਕਨ, ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਪੇਟ, ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਟੁਨਾ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮੁੱਖ ਭੂਮੀ ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਟੋਫੂ ਦੇ ਉਲਟ, ਓਕੀਨਾਵਾਨ ਟੋਫੂ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਲਣ 'ਤੇ ਟੁੱਟਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਟੋਫੂ ਨੂੰ ਫਰਾਈਂਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹੱਥ ਨਾਲ ਟੁਕੜਾ ਦੇਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕਸਾਰ ਕਿਊਬ ਨਾ ਬਣ ਸਕਣ।

ਮਾਮੀਨਾ ਚਾਨਪੁਰੂ ਚਾਨਪੁਰੂ ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਪ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ *ਮੋਯਾਸ਼ੀ* ਜਾਂ ਮੂੰਗੀ ਦੇ ਦਾਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।  

ਫੂ ਚਾਨਪੁਰੂ *ਫੂ* ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਣਕ ਦੇ ਗਲੂਟਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਉੱਪਰ ਦਿੱਤੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸੋਮੇਨ ਚੈਨਪੁਰੂ ( ਓਕੀਨਾਵਾਨ ਵਿੱਚ *ਸੋਮਿਨ ਚੈਨਪੁਰੂ* ) ਵਿੱਚ ਸੋਮੇਨ, ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਦਿੱਤੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

## ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 
* ਚੈਂਪਲੂਜ਼
* ਟੋਫੂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ

## ਹਵਾਲੇ 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਸਫ਼ੇ ਉਤੇ ਜਪਾਨੀ ਹਵਾਲੇ ਵਰਤੇ ਹਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:Articles containing Japanese language text
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਸੂਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
ਸੰਗੀਤ ਨਾਟਕ ਅਕੈਡਮੀ ਫੈਲੋਸ਼ਿਪ

**ਸੰਗੀਤ ਨਾਟਕ ਅਕਾਦਮੀ ਫੈਲੋਸ਼ਿਪ** (ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ: **Sangeet Natak Akademi Fellowship**), ਜਿਸਨੂੰ **ਅਕਾਦਮੀ ਰਤਨ ਸਦਾਸਯਤਾ** ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੰਗੀਤ ਨਾਟਕ ਅਕਾਦਮੀ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਲਾਵਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਸਨਮਾਨ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਾਦਮੀ ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣ ਵਾਲਾ "ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਕਾਰੀ ਅਤੇ ਦੁਰਲੱਭ ਸਨਮਾਨ" ਹੈ ਅਤੇ "ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ 40 ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਤੱਕ ਸੀਮਤ" ਹੈ।

## ਪਿਛੋਕੜ 
1945 ਵਿੱਚ, ਦ ਏਸ਼ੀਆਟਿਕ ਸੋਸਾਇਟੀ ਆਫ਼ ਬੰਗਾਲ ਨੇ ਇੱਕ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਟਰੱਸਟ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਅਕੈਡਮੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ: ਇੱਕ ਅਕੈਡਮੀ ਆਫ਼ ਸੰਗੀਤ, ਡਾਂਸ ਅਤੇ ਡਰਾਮਾ, ਇੱਕ ਅਕੈਡਮੀ ਆਫ਼ ਲੈਟਰਜ਼, ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਕੈਡਮੀ ਆਫ਼ ਆਰਟ ਐਂਡ ਆਰਕੀਟੈਕਚਰ। 1949 ਵਿੱਚ ਕੋਲਕਾਤਾ ਵਿੱਚ ਹੋਈ ਕਲਾ ਕਾਨਫਰੰਸ ਵਿੱਚ ਇਸ ਪ੍ਰਸਤਾਵ 'ਤੇ ਮੁੜ ਵਿਚਾਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ 1951 ਵਿੱਚ ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਦੋ ਕਾਨਫਰੰਸਾਂ, ਪੱਤਰਾਂ 'ਤੇ ਕਾਨਫਰੰਸ, ਅਤੇ ਨਾਚ, ਨਾਟਕ ਅਤੇ ਸੰਗੀਤ 'ਤੇ ਕਾਨਫਰੰਸ, ਹੋਈਆਂ ਸਨ। ਤਿੰਨੋਂ ਕਾਨਫਰੰਸਾਂ ਭਾਰਤ ਸਰਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਅਕੈਡਮੀਆਂ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ: ਇੱਕ ਸੰਗੀਤ, ਨ੍ਰਿਤ ਅਤੇ ਨਾਟਕ ਅਕੈਡਮੀ (ਸੰਗੀਤ ਨਾਟਕ ਅਕੈਡਮੀ), ਇੱਕ ਅਕੈਡਮੀ ਆਫ਼ ਲੈਟਰਜ਼ (ਸਾਹਿਤ ਅਕੈਡਮੀ), ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਕੈਡਮੀ ਆਫ਼ ਆਰਟ (ਲਲਿਤ ਕਲਾ ਅਕੈਡਮੀ)।

ਸੰਗੀਤ ਨਾਟਕ ਅਕਾਦਮੀ, 31 ਮਈ 1952 ਨੂੰ ਭਾਰਤ ਸਰਕਾਰ ਦੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੋਤ ਵਿਕਾਸ ਮੰਤਰਾਲੇ (ਉਸ ਸਮੇਂ ਸਿੱਖਿਆ ਮੰਤਰਾਲੇ) ਦੇ ਇੱਕ ਮਤੇ ਦੁਆਰਾ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜਿਸਦੀ ਅਗਵਾਈ ਮੌਲਾਨਾ ਅਬੁਲ ਕਲਾਮ ਆਜ਼ਾਦ ਨੇ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਅਕਾਦਮੀ ਦੇ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਬੋਰਡ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਹਾਰਾਜਾ ਸ਼੍ਰੀ ਸਰ ਜੈਚਮਰਾਜੇਂਦਰ ਵਾਡਿਆਰ ਬਹਾਦੁਰ, ਟੀ.ਐਲ. ਵੈਂਕਟਰਮਾ ਅਈਅਰ, ਐਸ.ਐਨ. ਮੋਜ਼ੂਮਦਾਰ, ਐਨਆਰ ਰੇ, ਧਰਮ ਵੀਰਾ, ਏ.ਕੇ ਘੋਸ਼, ਜੇ.ਸੀ. ਮਾਥੁਰ, ਅਤੇ ਏ.ਵੀ. ਵੈਂਕਟੇਸ਼ਵਰਨ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ।  ਦੋ ਹੋਰ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ; ਸਾਹਿਤ ਅਕਾਦਮੀ ਦਾ ਉਦਘਾਟਨ 12 ਮਾਰਚ 1954 ਨੂੰ ਹੋਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਲਲਿਤ ਕਲਾ ਅਕਾਦਮੀ ਦਾ ਉਦਘਾਟਨ 5 ਅਗਸਤ 1954 ਨੂੰ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, 11 ਸਤੰਬਰ 1961 ਨੂੰ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮਾਜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੁਨਰਗਠਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਸਮਾਜ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਐਕਟ, 1860 ਦੇ ਤਹਿਤ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। ਭਾਵੇਂ ਸੰਗੀਤ ਨਾਟਕ ਅਕਾਦਮੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੀ ਇੱਕ ਖੁਦਮੁਖਤਿਆਰ ਸੰਸਥਾ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਰਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਫੰਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 1965 ਤੋਂ, ਅਕਾਦਮੀ ਇੱਕ ਤਿਮਾਹੀ ਰਸਾਲਾ, *ਸੰਗੀਤ ਨਾਟਕ* ਵੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।

## ਫੈਲੋਜ਼ ਦੀ ਸੂਚੀ 
## ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 
* ਸਾਹਿਤ ਅਕਾਦਮੀ ਫੈਲੋਜ਼ ਦੀ ਸੂਚੀ
* ਲਲਿਤ ਕਲਾ ਅਕਾਦਮੀ ਫੈਲੋਜ਼ ਦੀ ਸੂਚੀ

## ਹਵਾਲੇ 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਕਲਾ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਪੁਰਸਕਾਰ
ਕੈਸੋਏਲਾ

**ਕੈਸੋਏਲਾ** ਜਾਂ **ਕੈਜ਼ੋਏਲਾ**  ਇੱਕ ਆਮ ਸਰਦੀਆਂ ਦਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਪੱਛਮੀ ਲੋਂਬਾਰਡੀ, ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਜੋ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਰ ਅਤੇ ਸੈਵੋਏ ਬੰਦਗੋਭੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਫੈਸਲਾਕੁੰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕੰਡਕਟਰ ਆਰਟੂਰੋ ਟੋਸਕੈਨੀਨੀ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸੀ।  ਇੱਕ ਲੇਖਕ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ "ਉੱਚ, ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਲਾਨੀਜ਼ ਪਕਵਾਨ" ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ ਅਵਿਵਹਾਰਕ "ਖੁਸ਼ੀ ਬਾਰੇ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਹ ਆਤਮਾ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਤਾਲੂ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਦਿਨ"।

## ਮੂਲ 
ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਬਿਰਤਾਂਤ ਇਸਨੂੰ 17 ਜਨਵਰੀ ਨੂੰ ਸੇਂਟ ਐਂਥਨੀ ਦ ਐਬੋਟ ਦੇ ਜਸ਼ਨ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੂਰ-ਹੱਤਿਆ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਅੰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਸੀ।  ਸੂਰ ਦੇ ਉਹ ਹਿੱਸੇ ਜੋ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ, ਉਹ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਸਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਾਸ ਦੇ ਬਿਹਤਰ ਕੱਟਾਂ ਨੂੰ ਲਟਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।

ਇੱਕ ਹੋਰ ਦੰਤਕਥਾ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਉਤਪਤੀ 16ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਦੱਸਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਸਪੇਨ ਨੇ ਮਿਲਾਨ 'ਤੇ ਰਾਜ ਕੀਤਾ ਸੀ ; ਇਹ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਇੱਕ ਫੌਜੀ ਅਧਿਕਾਰੀ ਨੇ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਨੂੰ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਸਿਖਾਇਆ, ਜੋ ਇੱਕ ਨੇਕ ਮਿਲਾਨੀ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਖੂਬ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਇਹ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ। 

ਸਪੈਨਿਸ਼ ਕਾਲ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ 12ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਲੋਂਬਾਰਡ *ਕਮਿਊਨ* (ਨਗਰਪਾਲਿਕਾ) ਬੁਸਟੋ ਅਰਸੀਜ਼ੀਓ ਵਿੱਚ *ਮੈਂਗੀਆਕਾਕਸੋਲਾ* ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਹੋਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਸੋਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ।
## ਸਮੱਗਰੀ 
ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਕੀਮਤੀ ਹਿੱਸੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਸਲੀਆਂ, ਛਿੱਲ, ਸਿਰ, ਟ੍ਰੋਟਰ,  ਕੰਨ,  ਨੱਕ ਅਤੇ ਪੂਛ),  ਵਰਜ਼ੀਨੋ ਸੌਸੇਜ  ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਹੰਸ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਮਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਸਰੋਲ (ਇਸ ਲਈ ਇਸਦਾ ਨਾਮ) ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਲਗਭਗ ਢਾਈ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੇਵੋਏ ਬੰਦਗੋਭੀ ਮਿਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। 

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ *ਕੈਸੋਇਲਾ ਨੂੰ* ਪੋਲੇਂਟਾ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਠੰਡ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਗੋਭੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੋ ਸਕੇ।

## ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ 
ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਕਈ ਰੂਪ ਪੂਰੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਾਂਝੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਕੋਮੋ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿੱਚ ਸਿਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਟਰੌਟਰ ਨਹੀਂ, ਪਾਵੀਆ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਪੱਸਲੀਆਂ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਨੋਵਾਰਾ, ਪੀਡਮੋਂਟ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿੱਚ, ਹੰਸ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 

ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਸੂਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਪਕਵਾਨ
ਡਾਇਨਾ ਬੋਰਬਨ

**ਡਾਇਨਾ ਬੋਰਬਨ** (ਜਨਮ ਰੁਥ ਹੰਟ 28 ਅਗਸਤ, 1900-19 ਮਾਰਚ, 1978) ਇੱਕ ਅਮਰੀਕੀ ਅਭਿਨੇਤਰੀ, ਪੱਤਰਕਾਰ, ਨਿਰਮਾਤਾ, ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਅਤੇ ਲੇਖਕ ਸੀ। ਉਸ ਨੇ 1923 ਤੋਂ 1927 ਤੱਕ ਦ ਨਿਊਯਾਰਕ ਟਾਈਮਜ਼ ਲਈ ਲਿਖਿਆ।

## ਮੁਢਲਾ ਜੀਵਨ 
ਡਾਇਨਾ ਬੌਰਬਨ ਦਾ ਜਨਮ ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਰੂਥ ਹੰਟ ਦੇ ਘਰ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਜੋ ਜੌਨ ਵੇਸਲੀ ਹੰਟ ਅਤੇ ਮੈਰੀ ਐਲਨ ਹੰਟ ਦੀ ਧੀ ਸੀ। ਉਸਦੇ ਪਿਤਾ ਇੱਕ ਅਖਬਾਰ ਸੰਪਾਦਕ ਸਨ। ਉਸਨੇ ਬੈਲੇ ਦੀ ਪੜ੍ਹਾਈ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਪੈਰਿਸ ਅਤੇ ਆਕਸਫੋਰਡ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਸਿੱਖਿਆ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ।[1] ਪਹਿਲੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜਵਾਨ ਔਰਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਉਸਨੇ ਇੱਕ ਐਂਬੂਲੈਂਸ ਚਲਾਈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੰਟੀਨ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕੀਤਾ।[2][3]

## ਕੈਰੀਅਰ 
ਬੌਰਬਨ ਨੇ ਆਪਣਾ ਕਰੀਅਰ ਇੱਕ ਸਟੇਜ ਅਦਾਕਾਰਾ ਵਜੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ,[1] ਅਤੇ ਇੱਕ ਬ੍ਰੌਡਵੇ ਸ਼ੋਅ ਵਿੱਚ, ਜੌਨ ਗੈਲਸਵਰਥੀ ਦੇ ਲੌਇਲਟੀਜ਼ (1922–1923) ਦੇ ਮੂਲ ਕਾਸਟ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੀ।[2][3] ਉਸਨੇ 1923 ਵਿੱਚ ਲੰਡਨ ਵਿੱਚ ਐਡਿਥ ਮਿਲਬੈਂਕ ਦੇ ਟੈਂਕ੍ਰੇਡ ਵਿੱਚ ਵੀ ਅਭਿਨੈ ਕੀਤਾ।[4] ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਲਾਸ ਏਂਜਲਸ ਵਿੱਚ ਮਿਊਜ਼ਿਕ ਇਨ ਦ ਡਿਸਟੈਂਸ (1960) ਵਿੱਚ ਸਟੇਜ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਈ।[5]

ਬੌਰਬਨ ਨੇ 1922 ਤੋਂ 1927 ਤੱਕ ਦ ਨਿਊਯਾਰਕ ਟਾਈਮਜ਼ ਲਈ ਲੇਖ ਲਿਖੇ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਸ਼ਿਆਂ 'ਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਲੰਡਨ ਅਤੇ ਪੈਰਿਸ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀ ਸੀ, [1][2][3][4] ਜਿਵੇਂ ਕਿ 1924 ਵਿੱਚ ਜਲਾਵਤਨੀ ਵਿੱਚ ਐਮਾ ਗੋਲਡਮੈਨ ਨਾਲ ਇੰਟਰਵਿਊ, [5] 1924 ਵਿੱਚ ਅਮੇਲੀਟਾ ਗੈਲੀ-ਕਰਸੀ ਨਾਲ ਨਾਰੀਵਾਦ ਬਾਰੇ ਇੰਟਰਵਿਊ, [6] ਅਤੇ 1926 ਵਿੱਚ ਐਚ. ਜੀ. ਵੇਲਜ਼ ਨਾਲ ਇੰਟਰਵਿਊ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਅੱਗੇ ਦੀ ਸਦੀ ਬਾਰੇ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਨ। [7] ਉਸਨੇ ਕੌਸਮੋਪੋਲੀਟਨ, [8] ਅਤੇ ਹਾਰਪਰ'ਜ਼ ਬਾਜ਼ਾਰ ਲਈ ਵੀ ਲਿਖਿਆ। [9]

ਬੌਰਬਨ ਇੱਕ ਰੇਡੀਓ ਲੇਖਕ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਅਤੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਸੀ,[1][2] ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਰਨਜ਼ ਅਤੇ ਐਲਨ ਦਾ ਹਾਲੀਵੁੱਡ ਹੋਟਲ,[2] ਗੇਮ ਸ਼ੋਅ ਡਬਲ ਔਰ ਨਥਿੰਗ (1940–1954),[3] ਡਰਾਮਾ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਦ ਕੈਂਪਬੈਲ ਪਲੇਹਾਊਸ (1940),[4][5] ਕਾਮੇਡੀ ਦ ਜੂਡੀ ਕੈਨੋਵਾ ਸ਼ੋਅ (1943–1944), ਕਲੱਬ ਫਿਫਟੀਨ (1947–1953), ਅਤੇ ਸੋਪ ਓਪੇਰਾ ਬ੍ਰੈਂਡਾ ਕਰਟਿਸ (1939–1940) ਅਤੇ ਲਾਈਫ ਬਿਗਿਨਸ (1940) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।[6][7] ਉਸਨੇ ਰੇਡੀਓ 'ਤੇ ਦ ਵੈਨਿਸ਼ਿੰਗ ਲੇਡੀ (1957) ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੰਮ ਕੀਤਾ।[8]

ਸਕ੍ਰੀਨ ਲਈ, ਉਸਨੇ "ਬੋਰਨ ਦੈਟ ਵੇਅ" (1936) ਨੂੰ ਸਹਿ-ਲਿਖਿਆ, ਅਤੇ ਅਟਲਾਂਟਿਕ ਐਡਵੈਂਚਰ (1935) ਅਤੇ ਰੋਮਿੰਗ ਲੇਡੀ (1936) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰੂਪਾਂਤਰਿਤ ਕਹਾਣੀਆਂ ਨੂੰ ਸਹਿ-ਲਿਖਿਆ। ਉਸਦੇ ਕੋਲ ਤਿੰਨ ਟੈਲੀਵਿਜ਼ਨ ਅਦਾਕਾਰੀ ਕ੍ਰੈਡਿਟ ਸਨ, ਥ੍ਰਿਲਰ (1961), ਦ ਫਿਊਜੀਟਿਵ (1963), ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਨ: ਇੰਪੌਸੀਬਲ (1968) ਦੇ ਐਪੀਸੋਡਾਂ ਵਿੱਚ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਲਈ।

## ਨਿੱਜੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ 
ਬੌਰਬਨ ਨੇ 1928 ਵਿੱਚ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਲੇਖਕ ਅਤੇ ਸੰਪਾਦਕ ਕੇ. ਨੌਰਮਨ ਹਿਲਸਨ ਨਾਲ ਵਿਆਹ ਕੀਤਾ; ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਤਲਾਕ ਹੋ ਗਿਆ। ਉਸਦੀ ਮੌਤ 1978 ਵਿੱਚ, 77 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ, ਲਾਸ ਏਂਜਲਸ ਵਿੱਚ ਹੋਈ।[1]

## ਹਵਾਲੇ 
## ਬਾਹਰਲੇ ਲਿੰਕ 
* 
* 
* A portrait of Diana Bourbon by photographer E. O. Hoppe
* A photograph of Diana Bourbon directing  the cast of *Life Begins* (1940) for CBS Radio; at Getty Images
* A telegraph sent by Diana Bourbon to H. G. Wells in 1935, from the Charlie Chaplin Archive

ਸ਼੍ਰੇਣੀ:20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀਆਂ ਅਮਰੀਕੀ ਅਦਾਕਾਰਾਵਾਂ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੌਤ 1978
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਜਨਮ 1900
ਲਿਲੀ ਚੱਕਰਵਰਤੀ

ਲਿਲੀ ਚੱਕਰਵਰਤੀ ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਅਦਕਾਰਾ ਹੈ। ਉਸ ਨੇ ਕਈ ਬੰਗਾਲੀ ਅਤੇ ਹਿੰਦੀ ਫ਼ਿਲਮਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕੀਤਾ। ਉਸ ਨੇ ਬੰਗਾਲੀ ਫ਼ਿਲਮ *ਭਾਨੂ ਪੇਲੋ ਲਾਟਰੀ* (1958) ਵਿੱਚ ਸਕ੍ਰੀਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ।

## ਮੁੱਢਲਾ ਜੀਵਨ 
ਉਸ ਦਾ ਜਨਮ ਢਾਕਾ, ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਉਸ ਨੇ ਦੀਪ ਚੰਦ ਸਕੂਲ ਵਿੱਚ ਪਡ਼੍ਹਾਈ ਕੀਤੀ। ਉਸ ਦਾ ਜਨਮ ਸ਼੍ਰੀ ਕੇਸਬ ਚੰਦਰ ਚੱਕਰਵਰਤੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬੰਗਾਲੀ ਥੀਏਟਰ ਅਦਾਕਾਰ ਦੀਪਾਲੀ ਚੱਕਰਬਰਤੀ ਦੇ ਘਰ ਹੋਇਆ ਸੀ।  

## ਕਰੀਅਰ 
ਲਿਲੀ ਨੇ 1958 ਵਿੱਚ ਬੰਗਾਲੀ ਫ਼ਿਲਮ *ਭਾਨੂ ਪੇਲੋ ਲਾਟਰੀ* ਵਿੱਚ ਡੈਬਿਊ ਕੀਤਾ ਜਿੱਥੇ ਉਸ ਨੇ ਇੱਕ ਟਾਈਪਿਸਟ ਮਾਇਆ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ। ਲਿਲੀ ਨੇ ਆਪਣੇ ਲੰਬੇ ਕਰੀਅਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਫ਼ਿਲਮਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਦਿੱਖ ਨਾਲ ਸਕ੍ਰੀਨ ਸਾਂਝੀ ਕੀਤੀ। ਉਸ ਨੇ ਪੱਛਮੀ ਬੰਗਾਲ ਫ਼ਿਲਮ ਪੱਤਰਕਾਰ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਅਵਾਰਡ 2020 ਵਿੱਚ ਜੈਸਟੋਪੁਤਰੋ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਭੂਮਿਕਾ ਲਈ ਜਿੱਤਣ ਵਾਲੀ ਸੁਦੀਪਤਾ ਚੱਕਰਵਰਤੀ ਨਾਲ ਫ਼ਿਲਮ ਸੰਜਬਤੀ ਵਿੱਚ ਉਸ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਲਈ ਸਰਬੋਤਮ ਸਹਾਇਕ ਅਭਿਨੇਤਰੀ ਦਾ ਪੁਰਸਕਾਰ ਸਾਂਝਾ ਕੀਤਾ।

## ਫ਼ਿਲਮੋਗ੍ਰਾਫੀ 
## ਵੈੱਬ ਸੀਰੀਜ਼ 
## ਹਵਾਲੇ 
## ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 
* 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:21ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀਆਂ ਭਾਰਤੀ ਅਭਿਨੇਤਰੀਆਂ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮਲਿਆਲਮ ਸਿਨੇਮਾ ਵਿੱਚ ਅਦਾਕਾਰਾਵਾਂ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਭਾਰਤੀ ਹਿੰਦੂ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਹਿੰਦੀ ਸਿਨੇਮਾ ਵਿੱਚ ਅਭਿਨੇਤਰੀਆਂ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਬੰਗਾਲੀ ਸਿਨੇਮਾ ਵਿੱਚ ਅਦਾਕਾਰਾਵਾਂ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਭਾਰਤੀ ਅਦਾਕਾਰਾਵਾਂ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਜ਼ਿੰਦਾ ਲੋਕ
ਬੋਂਡੀਓਲਾ ਸੈਂਡਵਿਚ

**ਬੋਂਡੀਓਲਾ ਸੈਂਡਵਿਚ**  ਜਾਂ **ਬੌਂਡੀਪਨ** ਇੱਕ ਸੈਂਡਵਿਚ ਹੈ ਜੋ ਸੂਰ ਦੇ ਮੋਢੇ ਦੇ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਵਿੱਚ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਮੋਢੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਬ੍ਰਾਇਓਸ਼ ਬਰੈੱਡ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

## ਵੇਰਵਾ 
ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਮੋਢੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸੈਂਡਵਿਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੌਂਡੀਓਲਾ ਸੈਂਡਵਿਚ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ। ਕਦੇ-ਕਦੇ ਬੋਂਡੀਓਲਾ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚੈਡਰ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਇਓਚੇ ਬਰੈੱਡ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਲੇਸਲਾ, ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਸਲਾਦ ਵੀ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਦੇ-ਕਦੇ ਬੋਂਡੀਓਲਾ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਨ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੈਂਡਵਿਚ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

### ਬੋਂਡੀਓਲਾ ਮੀਟ 
ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਸੂਰ ਦੇ ਮੋਢੇ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜਾਇਫਲ, ਨਮਕ, ਪਪਰਿਕਾ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਫਿਰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਲਪੇਟ ਕੇ 30 ਤੋਂ 60 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਬੰਨ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਮਾਸ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾਣੀ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਛੱਡੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਇਸਨੂੰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਬੌਂਡੀਓਲਾ ਨੂੰ ਸੂਰ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪੈਰਾਂ ਅਤੇ ਗਰਦਨ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਲਏ ਗਏ ਮਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
thumb| ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਬੋਂਡੀਓਲਾ ਮੀਟ
ਬੋਂਡੀਓਲਾ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਸੂਰ ਦੇ ਬਲੈਡਰ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀਲ (ਬੋਂਡੀਓਲਾ ਡੀ ਐਡਰੀਆ) ਜੋੜਨਾ ਜਾਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪੀਣਾ (ਬੋਂਡੀਓਲਾ ਐਫੂਮੀਕਾਟਾ) ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਇਲਾਜ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬੋਂਡੀਓਲਾ ਡੀ ਟ੍ਰੇਵਿਸੋ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਅਮਰੀਕੀ ਸਮਾਨ ਬੋਸਟਨ ਬੱਟ ਹੋਵੇਗਾ।

## ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 
* ਸੈਂਡਵਿਚਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
* ਸੌਸੇਜ ਦੀ ਸੂਚੀ
* ਸੌਸੇਜ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
* ਸੂਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ

## ਹਵਾਲੇ 
## ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 
* ਯੂਟਿਊਬ ਵੀਡੀਓ - ਸਾਂਗੁਚੇ ਡੇ ਬੋਂਡੀਓਲਾ - ਅਰਜਨਟੀਨਾ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ
* ਯੂਟਿਊਬ ਵੀਡੀਓ - ਨੂਏਵਾ ਬੋਂਡੀਓਲਿਟਾ ਕਿੰਗ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਸੂਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ
ਫਿਲੀਪੀਨਜ ਅਸਡੋ

'*ਫਿਲੀਪੀਨ *ਅਸਾਡੋ'''* ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਬਰੇਜ਼ਡ ਮੀਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਮ ਸਪੈਨਿਸ਼ *ਅਸਾਡੋ'' ("ਗਰਿੱਲਡ") ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਸ ਮੂਲ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਹੈ ਜਿਸ 'ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲਡ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਬਰੇਜ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਹੋਰ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨ ਜੋ *ਅਸਡੋ* ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ***, ਅਸਦੋ ਡੇ ਕਾਰਾਜੇ*** ਅਤੇ ***ਅਸਦੋ ਮਾਟੂਆ*** ਹਨ। ਚੀਨੀ-ਉਤਪੰਨ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਮਿੱਠੇ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

## ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ 
### *ਅਸਾਡੋ ਡੀ ਕਾਰਾਜੇ* 
*ਅਸਦੋ ਦੇ ਕਾਰਜੇਏ* ਇੱਕ ਦੇਸੀ *ਅਸਾਡੋ* ਹੈ। ਇਹ ਨਾਮ ਫਿਲੀਪੀਨ ਸਪੈਨਿਸ਼ *ਕਾਰਾਜੇ*  ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। *ਅਸਾਡੋ ਡੀ ਕਾਰਾਜੇ* ਮੀਟ (ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਬੀਫ, ਜਾਂ ਚਿਕਨ) ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਤੇਜ਼ ਪੱਤੇ, ਮਿਰਚਾਂ, ਕੈਲਾਮਾਂਸੀ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਆਲੂ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਗਾਜਰ) ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਨਾਮ ਹੈ।
thumb| ਬਲਿਯੁਗ, ਬੁਲਾਕਨ ਤੋਂ ਚਿਕਨ *ਅਸਡੋ ਡੇ ਕਾਰਜੇ*
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਚੀਨੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ *ਅਸਾਡੋ ਡੀ ਕਾਰਾਜੇ* "ਚੀਨੀ-ਸ਼ੈਲੀ" ਸੂਰ ਦੇ *ਅਸਾਡੋ* ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਤੱਕ ਹੀ ਸੀਮਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸਨੂੰ ਬੀਫ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਨਾਲ ਵੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

### *ਅਸਾਡੋ ਮਾਟੂਆ* 
*ਅਸਾਡੋ ਮਟੁਆ* ("ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਦੇ/ਰਵਾਇਤੀ ਅਸਾਡੋ" ਲਈ ਕਪਮਪੰਗਨ ) *ਅਸਡੋ ਡੇ ਕਾਰਜੇ* ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਪਰਿਵਰਤਨ ਹੈ ਜੋ ਪੰਪਾਂਗਾ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪੂਰੇ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਜਾਂ ਮੋਢੇ (ਜਿਸਨੂੰ  ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ) ਟਮਾਟਰ, ਆਲੂ, ਕੈਲਾਮਾਂਸੀ, ਓਰੇਗਨੋ, ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਘਰੇਲੂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ, *ਚੋਰੀਜ਼ੋ ਡੀ ਬਿਲਬਾਓ*, ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ, ਅਚਾਰ, ਅਤੇ/ਜਾਂ ਵਿਯੇਨਾ ਸੌਸੇਜ ।

ਪੈਮਪਾਂਗਾ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿੱਚ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, *ਅਸਡੋ ਮਟੂਆ ਨੂੰ* ਹੋਰ ਨਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ "ਕਪਮਪਾਂਗਨ *ਅਸਡੋ* ", *ਅਸਡੋਂਗ ਪਾਸਕੋ*, *ਅਸਡੋਂਗ ਬੈਰੀਓ*, ਅਤੇ *ਅਬੋ-ਆਬੋ* ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
thumb| ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ  ਬੰਸ
ਸੂਰ *ਦਾ ਮਾਸ* ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਤਲਾ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੇਜ਼ਿੰਗ ਤਰਲ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ *ਅਸਾਡੋ* ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਪ " ਮਕਾਊ -ਸ਼ੈਲੀ" ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ *ਅਸਾਡੋ* ਹੈ। ਇਹ ਉਹੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਰਤਦਾ ਹੈ ਪਰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਗੱਲ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ, ਸਗੋਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਿੱਧੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

## ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 
* ਹੰਬਾ
* ਪਾਟਾ ਟਿਮ
* ਚਿਕਨ ਕਰਾਹੀ - ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕਰੀ ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਵੇ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ (ਭਾਰਤੀ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰਾਹੀ ) ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਸੰਭਾਵੀ ਮੂਲ
* ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਦਾ ਪਕਵਾਨ
* ਫਿਲੀਪੀਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ

## ਹਵਾਲੇ 
## ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 
* 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਸੂਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ
ਜੋਸਫੀਨ ਬੀਟਰਿਸ ਬੋਮਨ

**ਜੋਸਫੀਨ ਬੀਟਰਿਸ ਬੋਮਨ** ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਜਲ ਸੈਨਾ ਨਰਸ ਕੋਰ ਦੀ ਤੀਜੀ ਸੁਪਰਡੈਂਟ ਸੀ।

## ਮੁਢਲਾ ਜੀਵਨ 
ਜੋਸਫਾਈਨ ਬੀਟਰਿਸ ਬੋਮੈਨ ਦਾ ਜਨਮ 19 ਦਸੰਬਰ 1881 ਨੂੰ ਡੇਸ ਮੋਇਨੇਸ, ਆਇਓਵਾ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਉਸਨੇ 1904 ਵਿੱਚ ਫਿਲਾਡੇਲਫੀਆ, ਪੈਨਸਿਲਵੇਨੀਆ ਦੇ ਮੈਡੀਕੋ-ਚਿਰੁਰਜੀਕਲ ਹਸਪਤਾਲ ਤੋਂ ਨਰਸਾਂ ਦੀ ਸਿਖਲਾਈ ਤੋਂ ਗ੍ਰੈਜੂਏਸ਼ਨ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਹੀ ਅਮਰੀਕਨ ਰੈੱਡ ਕਰਾਸ ਨਰਸਿੰਗ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲਾ ਲੈ ਲਿਆ। 1908 ਦੀ ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ, ਬੋਮੈਨ ਨੇ ਹੈਟੀਸਬਰਗ, ਮਿਸੀਸਿਪੀ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਇੱਕ ਤੂਫਾਨ ਕਾਰਨ ਹੋਏ ਭਾਰੀ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਹਿਲੇ ਰੈੱਡ ਕਰਾਸ ਆਫ਼ਤ ਰਾਹਤ ਕਾਰਜ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲਿਆ।

## ਨੇਵੀ ਨਰਸ ਕੋਰ ਕਰੀਅਰ 
3 ਅਕਤੂਬਰ 1908 ਨੂੰ, ਬੋਮਨ ਨਵੇਂ ਸਥਾਪਿਤ ਯੂਐਸ ਨੇਵੀ ਨਰਸ ਕੋਰ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਪਹਿਲੇ ਵੀਹ ਮੈਂਬਰਾਂ ("ਸੈਕਰਡ ਟਵੰਟੀ") ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਜੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਈ। ਉਸਨੂੰ 1911 ਵਿੱਚ ਚੀਫ਼ ਨਰਸ ਵਜੋਂ ਤਰੱਕੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ।

ਚੀਫ਼ ਨਰਸ ਬੋਮਨ ਨੇ ਅਕਤੂਬਰ 1914 ਵਿੱਚ ਅਸਥਾਈ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੇਵੀ ਛੱਡ ਦਿੱਤੀ ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਕਈ ਮਹੀਨੇ ਗ੍ਰੇਟ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਵਿੱਚ ਜੰਗੀ ਜ਼ਖਮੀਆਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਰੈੱਡ ਕਰਾਸ ਨਰਸ ਵਜੋਂ ਬਿਤਾਏ। ਯੂਨਿਟ ਡੀ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਨਰਸ ਵਜੋਂ, ਉਸਨੇ ਇੰਗਲੈਂਡ ਦੇ ਰਾਇਲ ਨੇਵਲ ਹਸਪਤਾਲ ਹਸਲਰ ਵਿੱਚ ਛੇ ਮਹੀਨੇ ਸੇਵਾ ਨਿਭਾਈ। ਉਹ ਮਈ 1915 ਵਿੱਚ ਨੇਵੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆਈ। 1916 ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਉਹ ਗੁਆਮ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਚਮੋਰੋ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਗੁਆਮ ਵਿੱਚ ਨੇਵੀ ਨਰਸ ਦੇ ਸਿਖਲਾਈ ਸਕੂਲ ਵਿੱਚ ਆਧੁਨਿਕ ਮਿਡਵਾਈਫਰੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਕਟੀਕਲ ਨਰਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਹੋਰ ਨਰਸਾਂ ਨਾਲ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਦਾ ਕੋਰਸ ਕਰਨ ਲਈ ਪਹੁੰਚੀ। ਉਸਨੇ ਆਮ ਸਕੂਲ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਵਿਭਾਗ ਦੀ ਵੀ ਪ੍ਰਧਾਨਗੀ ਕੀਤੀ। ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਨੇਵਲ ਹਸਪਤਾਲ, ਗ੍ਰੇਟ ਲੇਕਸ, ਇਲੀਨੋਇਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਨਰਸ ਬਣ ਗਈ, ਅਤੇ ਯੁੱਧ ਅਤੇ 1918-19 ਇਨਫਲੂਐਂਜ਼ਾ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਉਸ ਸਹੂਲਤ ਦੇ ਵੱਡੇ ਵਿਸਥਾਰ ਦੌਰਾਨ ਇਸਦੇ ਨਰਸਿੰਗ ਸਟਾਫ ਦਾ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ ਕੀਤਾ। ਉਸਨੇ ਫੋਰਟ ਲਿਓਨ, ਕੋਲੋਰਾਡੋ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਨਰਸ ਵਜੋਂ ਵੀ ਸੇਵਾ ਨਿਭਾਈ, ਜੋ ਕਿ ਮਲਾਹਾਂ ਅਤੇ ਮਰੀਨ ਲਈ ਇੱਕ ਨੇਵੀ ਟੀਬੀ ਸੈਨੀਟੇਰੀਅਮ ਸੀ।

1919 ਵਿੱਚ, ਚੀਫ਼ ਨਰਸ ਬੋਮਨ ਨੇ ਹਸਪਤਾਲ ਜਹਾਜ਼ USS ਰਿਲੀਫ਼ (AH-1) ਨੂੰ ਸੌਂਪੀ ਗਈ ਨੇਵੀ ਨਰਸਾਂ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਟੁਕੜੀ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕੀਤੀ, ਜੋ ਸਮੁੰਦਰ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਪਹਿਲੀ ਨੇਵੀ ਮਹਿਲਾ ਸੀ। ਉਹ ਦਸੰਬਰ 1922 ਵਿੱਚ ਨੇਵੀ ਨਰਸ ਕੋਰ ਦੀ ਸੁਪਰਡੈਂਟ ਬਣੀ ਅਤੇ 1935 ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਸੇਵਾਮੁਕਤੀ ਤੱਕ ਬਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਇਸ ਅਹੁਦੇ 'ਤੇ ਰਹੀ।

## ਸੁਪਰਡੈਂਟ ਵਜੋਂ ਯੋਗਦਾਨ 
ਸੁਪਰਡੈਂਟ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਬੋਮਨ ਨੇ ਨੇਵੀ ਨਰਸ ਕੋਰ ਲਈ ਨਰਸਾਂ ਦੀ ਭਰਤੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਨਰਸਾਂ ਲਈ ਤਨਖਾਹ ਲਾਭਾਂ ਅਤੇ ਵਰਦੀਆਂ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਮਿਹਨਤ ਕੀਤੀ। ਉਸਨੇ ਫੌਜੀ ਦਰਜੇ ਦੀ ਵਕਾਲਤ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਪੋਸਟ ਗ੍ਰੈਜੂਏਟ ਸਿੱਖਿਆ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ। ਸਾਰੇ ਨੇਵੀ ਹਸਪਤਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇਕਸਾਰ ਮਿਆਰ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਨਾਲ ਨਿਰੀਖਣ ਵਧਾ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਸਨ।

## ਬਾਅਦ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ 
ਸਰਗਰਮ ਡਿਊਟੀ ਤੋਂ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਸਨੇ ਪੈਨਸਿਲਵੇਨੀਆ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਘਰ ਬਣਾ ਲਿਆ ਅਤੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਨਰਸਿੰਗ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਰਗਰਮ ਰਹੀ। ਜਦੋਂ ਨੇਵੀ ਨਰਸਾਂ ਨੂੰ ਨੇਵੀ ਦੀ ਰੈਂਕਿੰਗ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਤਾਂ ਉਸਨੂੰ ਨਰਸ ਕੋਰ ਦੇ ਸੁਪਰਡੈਂਟ ਵਜੋਂ ਉਸਦੀ ਸੇਵਾ ਦੀ ਮਾਨਤਾ ਵਿੱਚ ਲੈਫਟੀਨੈਂਟ ਕਮਾਂਡਰ ਦਾ ਰਿਟਾਇਰਮੈਂਟ ਰੈਂਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਇਆ। ਬੋਮਨ ਦੀ ਮੌਤ 3 ਜਨਵਰੀ 1971 ਨੂੰ ਪੈਨਸਿਲਵੇਨੀਆ ਵਿੱਚ ਹੋਈ ਅਤੇ ਉਸਨੂੰ ਆਰਲਿੰਗਟਨ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਕਬਰਸਤਾਨ ਵਿੱਚ ਦਫ਼ਨਾਇਆ ਗਿਆ।[1]

## ਹਵਾਲੇ 
## ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ 
* 
* 
* 

## ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 
* 
* Nurses and the U.S. Navy --Overview and Special Image Selection Naval Historical Center
* J. Beatrice Bowman  Naval Historical Center

ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੌਤ 1971
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਜਨਮ 1881
ਬੂਟਾਡਨ

* 2003 ਵਿੱਚ ਬੋਵਾਈਨ ਸਪੌਂਜੀਫਾਰਮ ਐਨਸੇਫੈਲੋਪੈਥੀ ਦੇ ਫੈਲਣ ਦੇ ਜਵਾਬ ਵਿੱਚ ਗਿਊਡਨ ਚੇਨ ਸਟੋਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਬੁਟਾਡਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੋਈ। ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਨੂੰ ਗਿਊਡਨ ਚੇਨ ਬੁਟਾਡਨ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਲੇਖ ਦੋਵਾਂ ਵਿਚਲੇ ਅੰਤਰਾਂ ਨੂੰ ਵਿਸਥਾਰ ਨਾਲ ਦੱਸੇਗਾ।

## ਓਬੀਹੀਰੋ ਬੂਟਾਡਨ 
ਟੋਕਾਚੀ ਸਬ-ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਬੁਟਾਡੋਨ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਓਬੀਹੀਰੋ ਦੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਪੰਚੋ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਨੂੰ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਸਿਰਜਣਾ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
right|thumb|165x165px| ਓਬੀਹੀਰੋ ਸਟਾਈਲ ਬੁਟਾਡੋਨ
ਟੋਕਾਚੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਪਾਲਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਮੀਜੀ ਯੁੱਗ ਦੇ ਅੰਤ ਦੇ ਆਸਪਾਸ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ ਸੀ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਿਆ। ਪੰਚੋ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਮਜ਼ਦੂਰਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਪਕਵਾਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸਨ। ਇਸ ਲਈ ਈਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਪਰ ਈਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਸੀ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਇਸਦੀ ਤਿਆਰ ਉਪਲਬਧਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ।

2003 ਵਿੱਚ ਗਿਊਡਨ ਚੇਨ ਬੁਟਾਡੋਨ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਬੁਟਾਡੋਨ ਦੀ ਇਸ ਸ਼ੈਲੀ ਨੂੰ "ਓਬੀਹੀਰੋ ਬੁਟਾਡੋਨ", "ਓਬੀਹੀਰੋ ਸਟਾਈਲ ਬੁਟਾਡੋਨ", ਜਾਂ "ਟੋਕਾਚੀ ਬੁਟਾਡੋਨ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਪੂਰਬੀ ਹੋਕਾਈਡੋ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਟੋਕਾਚੀ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੰਡ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ ਵਾਧੂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ( ਗਰਿੱਲਡ ਜਾਂ ਟੇਪਨਿਆਕੀ ) ਅਤੇ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ( ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਹਰੇ ਮਟਰਾਂ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਹਿੱਸੇ) ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

## ਗਿਊਡਨ ਚੇਨ ਬੂਟਾਡਨ 
ਗਿਊਡੋਨ ਚੇਨ ਬੁਟਾਡੋਨ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਵਾਰਿਸ਼ਿਤਾ (ਸੇਕ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਖੰਡ, ਮਿਰਿਨ ਅਤੇ ਦਾਸ਼ੀ ਦਾ ਇੱਕ ਸਾਸ ਮਿਸ਼ਰਣ) ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬਰਡੌਕ ਰੂਟਸ ਵਰਗੇ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਗਿਊਡਨ ਚੇਨ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਬੂਟਾਡੋਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ। *ਬੂਟਾ* ਲਈ ਜਾਪਾਨੀ ਅੱਖਰ ਜੋ *ਬੂਟਾਡੋਨ* ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਨ'ਯੋਮੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪੜ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸੁਕੀਆ ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਓਨ'ਯੋਮੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਨਾਮ ਰੋਮਾਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।

* ਮਾਤਸੁਆ ਫੂਡਜ਼ : *ਬੁਟਾਮੇਸ਼ੀ*
* ਯੋਸ਼ੀਨੋਆ : *ਬੁਟਾਡਨ*
* ਸੁਕੀਆ : *ਟੰਡਨ*
* ਨਕਾਉ: *ਬੁਟਾਡੋਨਬੁਰੀ*

## ਹਵਾਲੇ 
## ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 
* ਗਿਊਡਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:Articles containing Japanese language text
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਸੂਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
ਸੁੰਗੀਓ-ਗੁਕ

***ਸੁੰਗੀਓ-ਗੁਕ***  ਕੋਰੀਆਈ ਸੂਪ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਜੋ ਫਲੈਟਹੈੱਡ ਸਲੇਟੀ ਮਲੇਟ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਮਕ, ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ, ਅਦਰਕ ਦਾ ਰਸ, ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਕੈਲੀਅਨ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਬਰੋਥ ਹੈ।

ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਪਿਓਂਗਯਾਂਗ, ਚੁੰਗਸਾਨ, ਅੰਜੂ, ਕਾਂਗਸੋ, ਰਯੋਂਗਗਾਂਗ, ਚੋਂਗਜੂ, ਕਾਸਨ, ਸੁਨਚੋਨ, ਚੋਲਸਾਨ ਅਤੇ ਉਈਜੂ, ਜੋ ਹੁਣ ਉੱਤਰੀ ਕੋਰੀਆ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਵਿੱਚ ਫੜੇ ਗਏ ਫਲੈਟਹੈੱਡ ਸਲੇਟੀ ਮਲੇਟ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਨ। ਤਾਇਡੋਂਗ ਨਦੀ ਦੇ ਉਹ, ਜਿੱਥੇ ਫਲੈਟਹੈੱਡ ਸਲੇਟੀ ਮਲੇਟ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਨ।

ਸੂਪ ਡਿਸ਼ ਉੱਤਰੀ ਕੋਰੀਆ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਪਿਓਂਗਯਾਂਗ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਸੂਪ ਨੂੰ *ਤਾਇਡੋਂਗਗਾਂਗ ਸੁੰਗੇਓਗੁਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ,* ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਤਾਇਡੋਂਗ ਨਦੀ ਤੋਂ ਫਲੈਟਹੈੱਡ ਸਲੇਟੀ ਮਲੇਟ ਸੂਪ"। ਇਹ ਡਿਸ਼ ਪਿਓਂਗਯਾਂਗ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਲਈ ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ "ਫਲੈਟਹੈੱਡ ਗ੍ਰੇ ਮਲੇਟ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਰਿਹਾ?" ਇਹ ਸਵਾਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਓਂਗਯਾਂਗ ਤੋਂ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਸਵਾਗਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

## ਕੋਰੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਭੂਮਿਕਾ 
ਫਲੈਟਹੈੱਡ ਸਲੇਟੀ ਮੁਲੇਟ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਜੋਸਨ ਯੁੱਗ ਦੀ ਇਚਥਿਓਲੋਜੀ ਕਿਤਾਬ *ਜੈਸਾਨੇਓਬੋ* (  ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ) ਇੱਕ ਅਸਾਧਾਰਨ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ।  ਫਲੈਟਹੈੱਡ ਗ੍ਰੇ ਮਲੇਟ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ, ਸਟੀਮ ਕੀਤਾ, *ਜਿਗੇ* ਵਿੱਚ, ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ, *ਜੀਓਨ* ਅਤੇ *ਹੋ* ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ। ਫਲੈਟਹੈੱਡ ਸਲੇਟੀ ਮਲੇਟ ਪਕਵਾਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ *ਸੁੰਗੇਓਜਿਮ* (ਸਟੀਮਡ ਫਲੈਟਹੈੱਡ ਸਲੇਟੀ ਮਲੇਟ) ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਫਲੈਟਹੈੱਡ ਗ੍ਰੇ ਮਲੇਟ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹਰ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਸੰਤ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਫੜੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਫਲੈਟਹੈੱਡ ਸਲੇਟੀ ਮੁਲੇਟ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਫਲੈਟਹੈੱਡ ਸਲੇਟੀ ਮੁਲੇਟ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬੇਸੁਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਫਲੈਟਹੈੱਡ ਸਲੇਟੀ ਮੁਲੇਟ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚਰਬੀਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

## ਤਿਆਰੀ 
ਮਲੇਟ ਦੇ ਸਕੇਲ, ਸਿਰ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗ ਅਤੇ ਖੰਭ ਹਟਾ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਮੱਛੀ ਸਾਫ਼ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ 5 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ&nbsp;ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ। ਫਿਲਟਸ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚੋਂ ਝੱਗ ਕੱਢੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਮਲੇਟ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਮਕ, ਬਾਰੀਕ ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੂਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਕੈਲੀਅਨ ਜਾਂ ਕਈ ਵਾਰ ਧਨੀਆ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

## ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 
* ਮਾਓਂਟਾਂਗ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੱਛੀ ਸੂਪ
* ਨੈਂਗਮਯੋਨ, ਠੰਡਾ ਨੂਡਲ ਸੂਪ
* ਕੋਰੀਆਈ ਖੇਤਰੀ ਪਕਵਾਨ
* ਸੂਪਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ

## ਹਵਾਲੇ 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਬਰੇਜ਼ (ਭੁੰਨੇ) ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਚੌਲ

**ਬਰੇਜ਼ਡ ਪੋਰਕ ਚੌਲ** ਗੈਫਾਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਫੁਜੀਆਨੀ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਤਾਈਵਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਖੇਤਰੀ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅਧੀਨ, ਪਕਵਾਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਢਿੱਡ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਸਨੂੰ ਲੂ (ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚੀਨੀ ਅਚਾਰ ਅਕਸਰ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਬ੍ਰੇਜ਼ਡ ਸੂਰ ਦਾ ਢਿੱਡ ਸ਼ਾਇਦ ਚੀਨ ਦੇ ਕੁਆਂਝੋਉ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੌਰਾਨ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਤਾਈਵਾਨ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ló͘-bah-pn̄g (ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਚੌਲ) ਦੇ ਨਾਲ, ਖੋਂਗ ਬਾਹ png ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਤਾਈਵਾਨੀ ਸ਼ਿਆਓਚੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਬਣ ਗਿਆ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੂਡ ਸਟਾਲਾਂ ਜਾਂ ਬੈਂਟੋ ਸਟੋਰਾਂ 'ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੱਕਾ ਪਕਵਾਨ, ਸਿੰਗਾਪੁਰੀ ਅਤੇ ਮਲੇਸ਼ੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਬਰੇਜ਼ਡ ਪੋਰਕ ਚੌਲ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਤਾਈਵਾਨੀ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਬ੍ਰੇਜ਼ਡ ਪੋਰਕ ਚੌਲ ਤਾਈਵਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗਲੀ ਵਿਕਰੇਤਾ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਆਪਣੀਆਂ ਗੁਪਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।

## ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ 
ਭਾਵੇਂ "焢" ਅਤੇ "爌" ਦੋਵੇਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅੱਖਰ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਦੋਵੇਂ "炕" ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਭਾਵੇਂ ਮੈਂਡਰਿਨ ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨੋਂ ਅੱਖਰਾਂ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਉਚਾਰਨ ਹਨ, ਪਰ ਤਾਈਵਾਨੀ ਹੋਕੀਅਨ ਉਚਾਰਨ *khòng* ਬੋਲਚਾਲ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੈਂਡਰਿਨ ਵਿੱਚ *ਕੋਂਗਰੋਫਾਂ* ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਦੱਖਣੀ ਤਾਈਵਾਨ ਵਿੱਚ, ਬਰੇਜ਼ ਕੀਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ló͘-bah-pn̄g (    ), ਜੋ ਕਿ ਉੱਤਰੀ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰੀ ਤਾਈਵਾਨ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਬਾਹ-ਸੋ-ਪੰਗ (  ) ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ। 

## ਚਾਂਗਹੁਆ ਵਿੱਚ ਖੋਂਗ-ਬਾਹ-ਪੰਨਗ 
ਖੋਂਗ-ਬਾਹ-ਪੰਗ ਚਾਂਗਹੂਆ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਤਿੰਨ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਬਾਹ-ਓਆਨ ਅਤੇ ਬਿੱਲੀ-ਚੂਹੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ। ( tàⁿ-á-mī ਦੇ ਸਮਾਨ)। ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸੂਰ ਦੇ ਢਿੱਡ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਿਛਲੇ ਲੱਤ ਵਾਲੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਚੁਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਾਸ ਦੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਅਕਸਰ ਤਿਆਰੀ ਦੌਰਾਨ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਵਿਕਰੇਤਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਟੂਥਪਿਕ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਦਿਨ ਭਰ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਾਸ਼ਤਾ ਅਤੇ ਸਿਉ ਯੇਹ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
thumb| ਚਾਂਗਹੂਆ ਤੋਂ ਬਰੇਜ਼ ਕੀਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ। ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਟੁੱਥਪਿਕ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।
2011 ਵਿੱਚ, ਚਾਂਗਹੂਆ ਨੇ ਖੋਂਗ ਬਾਹ png ਲਈ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਦੀ ਮੇਜ਼ਬਾਨੀ ਕੀਤੀ। ਅਠਾਰਾਂ ਸਥਾਨਕ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਸੱਦਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦਾ ਦੌਰਾ ਰਾਸ਼ਟਰਪਤੀ ਮਾ ਯਿੰਗ-ਜੇਉ ਨੇ ਕੀਤਾ ਸੀ। 2012 ਵਿੱਚ ਚਾਂਗਹੂਆ ਨੇ 647 

## ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 
* ਸੂਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
* ਤਾਈਵਾਨੀ ਪਕਵਾਨ
* ਲੋ͘-ਬਾਹ-ਪੰਗ (ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਚੌਲ)
* ਹੰਬਾ

## ਹਵਾਲੇ 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਸੂਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ
ਸਟ੍ਰੋਗਨੀਨਾ

thumb|300x300px| ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਤਿਆਰ *ਸਟ੍ਰੋਗਾਨੀਨਾ*
thumb| ਯਾਕੂਟੀਅਨ ਚਾਕੂ ਨਾਲ *ਸਟ੍ਰੋਗਾਨੀਨਾ ਨੂੰ* ਕੱਟਣਾ
***ਸਟ੍ਰੋਗਨੀਨਾ*** ਉੱਤਰੀ ਰੂਸੀਆਂ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਆਰਕਟਿਕ ਸਾਇਬੇਰੀਆ ਦੇ ਆਦਿਵਾਸੀ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੱਚੀਆਂ, ਪਤਲੀਆਂ, ਲੰਬੇ-ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਜੰਮੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।  ਬੈਕਲ ਝੀਲ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ, ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ *ਰਾਸਕੋਲੋਟਕਾ* ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।  ਰਵਾਇਤੀ *ਸਟ੍ਰੋਗਾਨੀਨਾ* ਸਾਈਬੇਰੀਅਨ ਆਰਕਟਿਕ ਪਾਣੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨੇਲਮਾ, ਮੁਕਸੂਨ, ਚਿਰ ਅਤੇ ਓਮੁਲ ਵਿੱਚ ਪਾਈਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਚਿੱਟੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ  ਸੈਲਮੋਨਿਡ  ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਘੱਟ, ਇਹ ਸਟਰਜਨ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਮੂਲ ਸਾਇਬੇਰੀਅਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਯਾਕੁਤੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਐਸਕੀਮੋ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਕੋਮੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਯਮਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ। ਕੈਲਿਨਿਨਗ੍ਰਾਡ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਸਾਰਦਾ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਵੋਡਕਾ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।  ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਜੰਮ ਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

*ਸਟ੍ਰੋਗਾਨੀਨਾ*, ਕੈਵੀਅਰ ਵਾਂਗ, ਅਕਸਰ ਵੋਡਕਾ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 

## ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ 
ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ *ਮੋਲੋਚਨਾਇਆ ਸਟ੍ਰੋਗਾਨੀਨਾ* ਹੈ, ਜੋ ਕਿ *ਸਟ੍ਰੋਗਾਨੀਨਾ* ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਤਾਜ਼ੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। 

ਇਹ ਨਾਮ ਰੇਨਡੀਅਰ ਮੀਟ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ *ਸਟ੍ਰੋਗਾਨੀਨਾ* 'ਤੇ ਵੀ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

## ਪਾਪੂਲਰ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ 
ਮਾਸਕੋ, ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ "ਸਟ੍ਰੋਗਾਨੀਨਾ ਬਾਰ", *ਸਟ੍ਰੋਗਾਨੀਨਾ* ਵਿੱਚ ਮਾਹਰ ਹੈ।

ਯਾਕੁਤਸਕ ਸ਼ਹਿਰ ਸਥਾਨਕ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਤਿਉਹਾਰ ਮਨਾਉਂਦਾ ਹੈ।

## ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 
* ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
* ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
* ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
* ਕੁੱਤੀ (ਭੋਜਨ)
* ਰੁਈ-ਬੇ
* ਸਾਸ਼ਿਮੀ

## ਹਵਾਲੇ 
## ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 
* 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ
ਸੋਲ ਮਿਊਨਿਅਰ

**ਸੋਲ ਮਿਊਨਿਅਰ** ਕਲਾਸਿਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤਲੇ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ, ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਵਰ ਸੋਲ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਪਰ ਇਸ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਮਾਨ ਫਲੈਟਫਿਸ਼ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

## ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਅਤੇ ਪਿਛੋਕੜ 
ਸ਼ਬਦ  ਇਸਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਨੁਵਾਦ "ਮਿੱਲਰ ਦੀ ਪਤਨੀ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ" ਵਜੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।  ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਪਕਵਾਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਛੀ, ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। *à la meunière ਵਿੱਚ* ਪਕਾਈ ਗਈ ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੇ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਉਤਪਤੀ ਦੇਰ ਨਾਲ ਲਾਤੀਨੀ *ਮੋਲੀਨਾਰੀਅਸ* (ਇੱਕ ਮਿੱਲਰ) ਹੈ।

## ਰਚਨਾ 
ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਨਾਮ  ਹੈ। ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਆਪਣੀ 1846 ਦੀ ਰਸੋਈ ਕਿਤਾਬ *"ਦ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮਿਕ ਰੀਜਨਰੇਟਰ"* ਵਿੱਚ, ਅਲੈਕਸਿਸ ਸੋਇਰ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਰਗੜਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਈ ਜਾਵੇ। ਅੱਜ-ਕੱਲ੍ਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਤਰੀਕਾ 1907 ਵਿੱਚ ਔਗਸਟੇ ਐਸਕੋਫੀਅਰ ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਤਰੀਕੇ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ: ਪੂਰੇ ਤਲੇ ਤੋਂ ਕਾਲੀ ਚਮੜੀ ਹਟਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਲੇਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੇ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਉੱਤੇ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਪਾ ਕੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀਆਂ ਜਿਹੀਆਂ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਹਨ। ਕੁਝ ਰਸੋਈਏ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕ੍ਰੇਗ ਕਲੇਬੋਰਨ, ਆਟਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਲੇ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਭਿਉਂਣ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ; ਹੋਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾਰਸੇਲ ਬੋਲੇਸਟਿਨ, ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਆਟਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਅਧਿਕਾਰੀ ਤਲੇ ਦੀਆਂ ਫਾਈਲਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਸਿਰ ਹਟਾਉਣ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ)।  ਐਲਿਜ਼ਾਬੈਥ ਡੇਵਿਡ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਤਲਣ ਲਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਐਸਕੋਫੀਅਰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ "ਛੋਟੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਲਈ, ਆਮ ਮੱਖਣ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਵੱਡੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਲਈ ਸਪਸ਼ਟ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ"।  ਨਮਕੀਨ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮਤਭੇਦ ਹਨ। ਮਾਰਕਸ ਵੇਅਰਿੰਗ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੋਲ ਤਲਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੌਲ ਬੋਕੁਸ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।

2003 ਵਿੱਚ ਪੈਰਿਸ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਵਿੱਚ ਪੈਟਰੀਸ਼ੀਆ ਵੇਲਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਆਦਰਸ਼ ਤੋਂ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਵਿਛੋੜਾ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਮਸ਼ਹੂਰ ਮੱਛੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਲੇ ਡੋਮ ਦਾ ਸ਼ੈੱਫ ਮੱਛੀ 'ਤੇ ਕਾਲੀ ਚਮੜੀ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਏਰ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਆਟਾ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦਾ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਲਾਸਿਕ ਸੰਸਕਰਣ ਡੋਵਰ ਸੋਲ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਫੈਲੀਸਿਟੀ ਕਲੋਕੇ ਨੇ 2021 ਦੇ ਸੋਲ ਮੇਊਨੀਅਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸਰਵੇਖਣ ਵਿੱਚ ਟਿੱਪਣੀ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਮੇਗ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਲੈਮਨ ਸੋਲ ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਫਲੈਟਫਿਸ਼ਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ। 

## ਨੋਟਸ, ਹਵਾਲੇ ਅਤੇ ਸਰੋਤ 
### ਹਵਾਲੇ 
### ਸਰੋਤ 
## ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 
* ਮਿਊਨੀਅਰ ਸਾਸ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਸਟਾਰਗਜ਼ੀ ਪਾਈ

**ਸਟਾਰਗਜ਼ੀ ਪਾਈ** ਕਾਰਨਿਸ਼ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਬੇਕਡ ਪਿਲਚਰਡ (ਸਾਰਡੀਨ), ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਸਟਰੀ ਕਰਸਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਹਨ। ਸਟਾਰਗਜ਼ੀ ਪਾਈ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਿਰ (ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਪੂਛਾਂ) ਛਾਲੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਤਾਰਿਆਂ ਵੱਲ ਵੇਖਦੀਆਂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ।

ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੌਰਨਵਾਲ ਦੇ ਮਾਊਸਹੋਲ ਪਿੰਡ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੌਮ ਬਾਵਕੌਕ ਦੀ ਸ਼ਾਮ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਦੌਰਾਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੂਫਾਨੀ ਸਰਦੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਉਸਦੇ ਬਹਾਦਰੀ ਭਰੇ ਫੜਨ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਣ ਲਈ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਧੁਨਿਕ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਿਸਨੂੰ ਮਾਊਸਹੋਲ ਪਿੰਡ ਦੀਆਂ ਰੌਸ਼ਨਦਾਨਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੂਰੇ ਕੈਚ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸਟਾਰਗਜ਼ੀ ਪਾਈ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੱਤ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ ਅਤੇ ਪਿੰਡ ਨੂੰ ਭੁੱਖਮਰੀ ਤੋਂ ਬਚਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਬਾਵਕੌਕ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਨੂੰ ਐਂਟੋਨੀਆ ਬਾਰਬਰ ਦੀ ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਕਿਤਾਬ *"ਦ ਮਾਊਸਹੋਲ ਕੈਟ"* ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਗਜ਼ੀ ਪਾਈ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। 2007 ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਮਾਰਕ ਹਿਕਸ ਨੇ ਬੀਬੀਸੀ ਦਾ *ਗ੍ਰੇਟ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਮੀਨੂ* ਡਿਸ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਰੂਪ ਨਾਲ ਜਿੱਤਿਆ।

## ਵੇਰਵਾ 
ਸਟਾਰਗੇਜ਼ੀ ਪਾਈ ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ -ਅਧਾਰਤ ਮੱਛੀ ਪਾਈ ਹੈ ਜੋ ਪਰੰਪਰਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਪੂਰੇ ਪਿਲਚਾਰਡ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਪਿਲਚਾਰਡ ਆਪਣੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਉੱਪਰੋਂ ਲੰਘਣ। ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਸਿਰਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਉਹ "ਤਾਰਿਆਂ ਵੱਲ ਦੇਖ ਰਹੀਆਂ ਹੋਣ", ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਨਾਮ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਮੱਛੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪਾਈ ਵਿੱਚ ਵਹਿਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਸੁਆਦ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਈ ਨਮੀਦਾਰ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੈੱਫ ਰਿਕ ਸਟਾਈਨ ਨੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਛਾਲ ਮਾਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇਣ ਲਈ ਪਾਈ ਕਰਸਟ ਵਿੱਚੋਂ ਪਿਲਚਰਡਸ ਦੀਆਂ ਪੂਛਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਵੀ ਦਿੱਤਾ।

ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਫੂਡ ਟਰੱਸਟ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਮਨੋਰੰਜਕ ਦੱਸਦਾ ਹੈ।
right|thumb| ਪਾਇਲਚਰਡਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਸਿਰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
right|thumb| ਮਾਊਸਹੋਲ ਦੇ ਓਲਡ ਕੋਸਟਗਾਰਡ ਹੋਟਲ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਸਟਾਰ ਗੈਜ਼ੀ ਪਾਈ
23 ਦਸੰਬਰ ਨੂੰ, ਟੌਮ ਬਾਕੌਕ ਨੇ ਤੂਫਾਨਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਮੱਛੀਆਂ ਫੜਨ ਵਾਲੀ ਕਿਸ਼ਤੀ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਗਿਆ। ਤੂਫਾਨੀ ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਔਖੇ ਸਮੁੰਦਰਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਉਹ ਪੂਰੇ ਪਿੰਡ ਨੂੰ ਖੁਆਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਮੱਛੀਆਂ ਫੜਨ ਵਿੱਚ ਕਾਮਯਾਬ ਰਿਹਾ। ਪੂਰੀ ਫੜੀ ਗਈ ਮੱਛੀ (ਸੱਤ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਸਮੇਤ) ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਈ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਸਿਰਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਸਾਬਤ ਕਰਨ ਲਈ ਖੋਦਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਅੰਦਰ ਮੱਛੀਆਂ ਹਨ। ਉਦੋਂ ਤੋਂ, ਟੌਮ ਬਾਕੌਕ ਦੀ ਸ਼ਾਮ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ 23 ਦਸੰਬਰ ਨੂੰ ਮਾਊਸਹੋਲ ਵਿੱਚ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਟੌਮ ਬਾਵਕੌਕ ਦੇ ਯਤਨਾਂ ਦੇ ਜਸ਼ਨ ਅਤੇ ਯਾਦਗਾਰੀ ਸਮਾਰੋਹ ਵਿੱਚ ਪਿੰਡ ਵਾਸੀ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣੇ ਲਾਲਟੈਣਾਂ ਦੇ ਜਲੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸਟਾਰਗਜ਼ੀ ਪਾਈ ਦੀ ਪਰੇਡ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਪਾਈ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇਖਦੇ ਹਨ।

## ਪਾਪੂਲਰ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ 
ਨੈਨਸੀ ਕੇਰ ਅਤੇ ਜੇਮਸ ਫੈਗਨ ਨੇ 1997 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਐਲਬਮ ਅਤੇ ਟਰੈਕ *ਸਟਾਰੀ ਗੈਜ਼ੀ ਪਾਈ* ਰਿਕਾਰਡ ਕੀਤਾ।

ਜਿਮ ਕੌਸਲੀ ਨੇ ਆਪਣੇ 2013 ਦੇ ਐਲਬਮ *ਸਾਈਪ੍ਰਸ ਵੈੱਲ* ਦੇ ਟਰੈਕ "ਮਾਈ ਯੰਗ ਮੈਨ'ਜ਼ ਏ ਕੌਰਨਿਸ਼ਮੈਨ" ਵਿੱਚ "ਸਟਾਰਰੀ-ਗੇਜ਼ੀ ਪਾਈ" ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਇਹ ਗੀਤ ਉਸਦੇ ਦੂਰ ਦੇ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਚਾਰਲਸ ਕੌਸਲੀ (1917–2003) ਦੀ ਇੱਕ ਕਵਿਤਾ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਸਿਲਵਰ ਸੀਜ਼ ਨੇ 2004 ਵਿੱਚ " ਸਟਾਰੀ ਗੇਜ਼ੀ ਪਾਈ " ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਐਲਬਮ ਬਣਾਇਆ।

ਕਾਰਨੀਸ਼ ਗਾਇਕਾ ਬ੍ਰੇਂਡਾ ਵੂਟਨ ਨੇ 1975 ਵਿੱਚ ਸੈਂਟੀਨੇਲ ਰਿਕਾਰਡਸ ਲਈ ਰੌਬ ਬਾਰਟਲੇਟ ਨਾਲ ਇੱਕ ਐਲਬਮ *ਸਟਾਰੀ-ਗੇਜ਼ੀ ਪਾਈ* ਰਿਕਾਰਡ ਕੀਤੀ।

ਸਟਾਰਗੇਜ਼ੀ ਪਾਈ 2004 ਦੀ ਫਿਲਮ *ਲੇਡੀਜ਼ ਇਨ ਲੈਵੈਂਡਰ* ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੀ ਹੈ।

## ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 
* ਕੌਰਨਵਾਲ ਦਾ ਸੱਭਿਆਚਾਰ
* ਪਾਈ, ਟਾਰਟਸ ਅਤੇ ਫਲੈਨਸ ਦੀ ਸੂਚੀ

## ਹਵਾਲੇ 
## ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 
* ਸਟਾਰਗਜ਼ੀ ਪਾਈ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਚਿੱਤਰ
* ਸਟਾਰਗਜ਼ੀ ਪਾਈ, ਵਰਣਨ, ਇਤਿਹਾਸ, ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਚਿੱਤਰ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਸਿਨਾਂਗਲੇ

***ਸਿਨਾਂਗਲੇ*** ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਲੈਮਨਗ੍ਰਾਸ ਜਾਂ ਪਾਂਡਨ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਭਰੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ *ਗਿਨਾਟਾਨ* ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਾਈਕੋਲ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

## ਵੇਰਵਾ 
ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭਰਾਈ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਸਕੈਲੀਅਨ, ਲਸਣ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ *ਸਾਈਲਿੰਗ ਹਬਾ* ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਵੱਡੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੇਚੇ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਸਾਗ, ਤਾਰੋ ਪੱਤੇ, ਜਾਂ ਬੰਦਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਂਡਨ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਜਾਂ ਲੈਮਨਗ੍ਰਾਸ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਬਣੇ ਸਟੂਅ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਦਰਕ (ਜਾਂ ਹਲਦੀ ), ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, *ਪੈਟਿਸ* (ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ) ਜਾਂ *ਬੈਗੂਂਗ ਅਲਾਮਾਂਗ* (ਝੀਂਗਾ ਪੇਸਟ), ਨਮਕ, ਲਾਬੂਯੋ ਮਿਰਚਾਂ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੱਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਏਜੰਟ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਮਲੀ, ਕੈਲਾਮਾਂਸੀ, ਜਾਂ ਬਿਲਿੰਬੀ ) ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਦਸ ਤੋਂ ਵੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਦਹੀਂ ਨਾ ਬਣ ਸਕੇ। ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਵਾਰ ਝੀਂਗੇ ਜਾਂ ਝੀਂਗੇ ਵੀ ਪਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

## ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ 
ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਤਿਲਪੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਹੋਰ ਆਮ ਮੱਛੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ *ਤਾਲੁਸੌਗ* ( ਸਨੇਕਹੈੱਡ ), *ਹਿਟੋ* ( ਚਲਦੀ ਕੈਟਫਿਸ਼ ), *ਕਰਪਾ* ( ਕਾਰਪ ), *ਪੁਯੋ* ( ਚੜ੍ਹਨ ਵਾਲੀ ਪਰਚ ), *ਮਾਇਆ-ਮਾਇਆ* ( ਲਾਲ ਸਨੈਪਰ ), *ਹਾਸਾ-ਹਸਾ* ( ਛੋਟਾ ਮੈਕਰੇਲ ) ਅਤੇ *ਪੈਮਪਾਨੋ* ( ਪੋਮਪ ) ਅਤੇ ਹੋਰ।

## ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 
* ਗਿਨਾਤਾਂਗ ਇਸਦਾ
* ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
* ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ

## ਹਵਾਲੇ 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ