open-index/open-wikipedia-markdown huggingface dataset:
ਦਾਲ ਭਾਤ

**ਦਾਲ ਭਾਤ** (ਭੋਜਪੁਰੀ கால் வால்வாட், ਨੇਪਾਲੀਃ ਦਾਲ ਭਾਤ, ਹਿੰਦੀਃ ਦਾਲ ਭਾਤ), ਬੰਗਾਲੀਃ ਦਾਲ ਭਾਤ (ਬੰਗਾਲੀ), ਗੁਜਰਾਤੀਃ திய்தாத, ਮਰਾਠੀਃ ਦਾਲ ਭਾਤ/ਅਸਾਮੀਃ ਦਾਲ ਭਾਤ ਭਾਰਤੀ ਉਪ-ਮਹਾਂਦੀਪ ਦਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਨੇਪਾਲ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਹੋਈ ਸੀ ਜਿਸ ਨੂੰ "ਤਰਾਈ ਖੇਤਰ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ ਅਤੇ *ਦਾਲ* ਦਾ ਇੱਕ ਸਟੂਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਦਾਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਕਈ ਇੰਡੋ-ਆਰੀਅਨ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਭਾਤ ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚਾਵਲ"।

ਨੇਪਾਲ ਵਿੱਚ 6,500 ਫੁੱਟ (2,000 ਮੀਟਰ) ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਦੀਆਂ ਉੱਚੀਆਂ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ, ਜਿੱਥੇ ਚੌਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਉੱਗਦੇ, ਉੱਥੇ ਮੱਕੀ, ਬਕਵੀਟ, ਜੌਂ ਜਾਂ ਬਾਜਰੇ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਅਨਾਜਾਂ ਨੂੰ ਨੇਪਾਲ ਵਿੱਚ ਢਿੰਡੋ ਜਾਂ ਅਥੋ ਨਾਮਕ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨੇਪਾਲ ਵਿੱਚ ਭਾਟ ਨੂੰ ਰੋਟੀ (ਬੇਖਮੀਰੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਗੋਲ) ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਦਾਲ ਨੂੰ ਦਾਲ ਜਾਂ ਫਲੀਆਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਇਮਲੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਮੇਸ਼ਾ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਧਨੀਆ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਹਲਦੀ। ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਮੌਸਮ, ਇਲਾਕੇ, ਨਸਲੀ ਸਮੂਹ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਦਾਲ ਭਾਤ ਅਕਸਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਤਰਕਾਰੀ ਜਾਂ ਤੋਰਕਾਰੀ (ਨੇਪਾਲੀ ਵਿੱਚ ਤਰਕਾਰੀ, ਬੰਗਾਲੀ ਵਿੱਚ ਤਰਕਾਰੀ) ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਪਲਬਧ ਮੌਸਮੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਨੇਪਾਲੀ ਅਤੇ ਬੰਗਾਲੀ ਵਿੱਚ ਦਾਲ ਭਾਤ ਤਰਕਾਰੀ (দাল ভাত তরকারি) ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਚਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ (ਜਿਸਨੂੰ ਅਚਾਰ ਜਾਂ ਲੋਂਚਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਕਈ ਵਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੰਗਾਲ (ਪੱਛਮੀ ਬੰਗਾਲ ਅਤੇ ਬੰਗਲਾਦੇਸ਼) ਵਿੱਚ ਦਾਲ ਭੱਟ ਮਾਛ ਭਾਜਾ (মাছ ভাজা - ਤਲੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ) ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਦਾਲ ਭਾਤ ਭੁਜੀਆ ਬਿਹਾਰ ਵਿੱਚ ਚੋਖੇ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।

## ਹਵਾਲੇ 
* 

## ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 
* Dal Bhat recipe 
* 5 dishes that you thought were Indian-origin, but actually aren't – article in India Today
* From Momos to Dal Bhat: Discovering 12 Must-Try Nepali Dishes  – online article

 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਸ੍ਰੀਲੰਕਾ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਪਾਕਿਸਤਾਨੀ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਬੰਗਾਲੀ ਖਾਣਾ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਗੁਜਰਾਤੀ ਖਾਣਾ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਭੂਟਾਨੀ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਨੇਪਾਲੀ ਪਕਵਾਨ
ਢਿੰਡੋ

ਢਿਂਡੋ (ਨੇਪਾਲ தின்டோ [நின்]]) ਨੇਪਾਲ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਇਹ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਉਬਾਲਦੇ ਹੋਏ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਮਿਲਾ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨੇਪਾਲ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਨੇਪਾਲ ਦੇ ਪਹਾਡ਼ੀ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਦੇ ਸਿੱਕਮ ਅਤੇ ਦਾਰਜੀਲਿੰਗ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਨੇਪਾਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਪਰ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚਾਵਲ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇੱਕ ਘਟੀਆ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਘੱਟ ਸਥਿਤੀ ਨਾਲ ਜੁਡ਼ਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਸ਼ਹਿਰੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ ਧਿੰਡੋ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵੱਕਾਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੇਪਾਲ ਦੀਆਂ ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਬਦਲਦੀ ਧਾਰਨਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਜੋ ਹੁਣ ਆਪਣੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਲਾਭ ਲਈ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹਨ।

ਢਿਂਡੋ  ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਢਿੰਡੋ ਵਿੱਚ ਘਿਓ, ਲਸਣ, ਨਮਕ ਜਾਂ ਖੰਡ ਮਿਲਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, [1] ਜਾਂ ਘਿਓ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਟਾ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਹਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। [2][3] ਢੀਂਡੋ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਮਸਕਾਉਨੇ (मस्केणे) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਢਿੰਡੋ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਬਕਵੀਟ ਜਾਂ ਬਾਜਰਾ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ ਵੀ ਆਮ ਹੈ। [1] ਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਢਿੰਡੋ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੋਈ ਵੀ ਆਟਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਦਾ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਟਨ ਢਿੰਡੋ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਨਰਮ ਛੁਰਪੀ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਢਿੰਡੋ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਸੰਦੀਦਾ ਭਾਂਡਾ ਫਲੇਮੇ ਤਪਕੇ (ਲੋਹੇ ਦਾ ਤਵਾ) ਹੈ। ਢਿੰਡੋ ਦੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਤੰਗ ਲੋਹੇ ਦਾ ਸਪੈਚੁਲਾ ਜਿਸਨੂੰ ਡਾਬਿਲੋ (दाबिलो) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਢਿੰਡੋ ਨੂੰ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਗੇਂਦ ਬਣਾ ਕੇ, ਇਸਨੂੰ ਤਰਲ (ਦਾਲ ਸੂਪ, ਮੀਟ ਸੂਪ, ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਗੁੰਡਰੂਕ) ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਕੇ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਚਬਾਏ ਨਿਗਲ ਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। [1] ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਆਚਰ, ਦਾਲ, ਗੁੰਡਰੂਕ, ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕਰੀਮਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

## ਹਵਾਲੇ 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਭੂਟਾਨੀ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਨੇਪਾਲੀ ਪਕਵਾਨ
ਔਰੀਤਰਾ ਘੋਸ਼

**ਔਰੀਤਰਾ ਘੋਸ਼** ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਅਦਾਕਾਰਾ ਅਤੇ ਡਾਂਸਰ ਹੈ। ਉਹ ਲਵ ਬ੍ਰੇਕਅੱਪਸ ਜ਼ਿੰਦਗੀ, ਐਮ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਧਰਮ ਸੰਕਟ ਮੇਂ ਵਰਗੀਆਂ ਭਾਰਤੀ ਫਿਲਮਾਂ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਉਸ ਨੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵੈਬ ਸੀਰੀਜ਼ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੁਰਸਕਾਰ ਜੇਤੂ ਡਿਜੀਟਲ ਸਾਇੰਸ-ਫਾਈ ਥ੍ਰਿਲਰ A.I.SHA ਮਾਈ ਵਰਚੁਅਲ ਗਰਲਫ੍ਰੈਂਡ ਅਤੇ ਵਾਈ-ਫਿਲਮਜ਼ ਪ੍ਰੋਡਕਸ਼ਨ ਲੇਡੀਜ਼ ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਕੰਮ ਲਈ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਹੈ।

ਘੋਸ਼ ਗੂਗਲ ਸਰਚਃ ਰੀਯੂਨੀਅਨ ਵਿਗਿਆਪਨ ਮੁਹਿੰਮ ਦਾ ਚਿਹਰਾ ਸੀ। ਉਸ ਨੂੰ ਵਿਗਿਆਪਨ-ਫ਼ਿਲਮ ਵਿੱਚ ਉਸ ਦੀ ਸੂਖਮ ਭੂਮਿਕਾ ਲਈ ਵਿਆਪਕ, ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਮਿਲੀ।

## ਕਰੀਅਰ 
ਔਰੀਤਰਾ ਨੇ 16 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਲਾ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਕਰੀਅਰ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਸੀ। ਉਸ ਦੀ ਬੰਗਾਲੀ ਵੰਸ਼ਾਵਲੀ ਅਤੇ ਉਸ ਦੀ ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਦੇ ਜਨੂੰਨ ਨੇ ਉਸ ਦੇ ਹੁਨਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਲਾ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਅਧਾਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤਾ।

ਸੰਨ 2001 ਵਿੱਚ, ਉਹ ਕਥਕ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਪਿਛਲੀ ਸਿਖਲਾਈ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਦ ਡਾਂਸਵਰਕਸ-ਪਰਫਾਰਮਿੰਗ ਆਰਟਸ ਅਕੈਡਮੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਈ, ਜਿੱਥੇ ਉਸ ਨੇ ਜੈਜ਼, ਬੈਲੇ, ਆਧੁਨਿਕ ਅਤੇ ਸਮਕਾਲੀ ਨਾਚ ਦੀ ਸਿਖਲਾਈ ਲਈ। 2002 ਤੱਕ, ਉਹ ਇੱਕ ਪੂਰੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਇੰਸਟ੍ਰਕਟਰ ਅਤੇ ਕੋਰੀਓਗ੍ਰਾਫਰ ਸੀ ਜਿਸ ਨੇ ਅਕੈਡਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਡਾਂਸ ਅਧਿਆਪਕਾਂ ਤੋਂ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ 2007 ਵਿੱਚ ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਦੇ ਟਿਲਬਰਗ ਵਿੱਚ ਆਯੋਜਿਤ ਵੇਬੈਕ ਮਸ਼ੀਨ ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਡਾਂਸ ਫੈਸਟੀਵਲ ਵਿੱਚ  ਫੋਂਟੀਜ਼ ਅਕੈਡਮੀ  ਦੇ ਆਰਕਾਈਵਡ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਕੀਤੀ।

ਉਸ ਨੇ ਕਈ ਥੀਏਟਰ ਪ੍ਰੋਡਕਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੁਰਸਕਾਰ ਜੇਤੂ ਨਾਟਕ ਅਗਸਤਃ ਓਸੇਜ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਪਾਂਤਰਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਜਿਸ ਦਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ਨ ਲਿਲੇਟ ਦੂਬੇ ਨੇ ਕੀਤਾ ਹੈ। 2017 ਵਿੱਚ, ਉਸ ਨੇ ਆਦਿਤਿਆ ਬਿਰਲਾ ਸਮੂਹ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਥੀਏਟਰ ਪਹਿਲਕਦਮੀ-ਆਦਯਮ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਥ੍ਰੀਪੇਨੀ ਓਪੇਰਾ ਦੇ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਰੂਪਾਂਤਰ ਮੋਟਲੀ ਪ੍ਰੋਡਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਕੋਰੀਓਗ੍ਰਾਫੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕੀਤਾ। ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਉਹ 'ਸਟੈਂਡ ਅਪਃ ਕਾਮੇਡੀ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ ਨਾਟਕ'-ਇੱਕ ਅਕਵੇਰੀਅਸ ਥੀਏਟਰ ਪ੍ਰੋਡਕਸ਼ਨ ਦੀ ਦਿਲਚਸਪ ਕਾਸਟ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।

ਔਰੀਤਰਾ ਨੇ ਕਈ ਛੋਟੀਆਂ ਫ਼ਿਲਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਮਟੀਵੀ ਫ਼ਿਲਮਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਡਕਸ਼ਨ ਸ਼ਾਦੀ ਵਾਦੀ ਐਂਡ ਆਲ ਦੈਟ, ਕੱਲ੍ਹ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੁਣਾਲ ਰਾਏ ਕਪੂਰ ਨੇ ਅਭਿਨੈ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਮੋਦ ਫਿਲਮਾਂ ਦੁਆਰਾ 'ਹੈਪੀ ਐਨੀਵਰਸਰੀ'।

ਉਸ ਨੇ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਲਾ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ 'ਵਿਰਾਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ' ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਉੱਦਮ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ।

## ਫ਼ਿਲਮੋਗ੍ਰਾਫੀ 
### ਫ਼ਿਲਮਾਂ 
### ਟੈਲੀਵਿਜ਼ਨ ਅਤੇ ਵੈੱਬ 
## ਹਵਾਲੇ 
## ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 
* 
* ਫੇਸਬੁੱਕ 'ਤੇ ਔਰੀਤਰਾ ਘੋਸ਼
* ਯੂਟਿਊਬ ਉੱਤੇ ਗੂਗਲ ਸਰਚਃ ਰੀਯੂਨੀਅਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਜ਼ਿੰਦਾ ਲੋਕ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਭਾਰਤੀ ਅਦਾਕਾਰਾਵਾਂ
ਕਿਨੇਮਾ

***ਸਿਨੇਮਾ*** (ਨੇਪਾਲਃ ਕਿਨੇਮਾ) ਇੱਕ ਖਮੀਰ ਵਾਲਾ ਸੋਇਆਬੀਨ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਪੂਰਬੀ ਹਿਮਾਲਿਆ ਖੇਤਰਃ ਪੂਰਬੀ ਨੇਪਾਲ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਦੇ ਦਾਰਜੀਲਿੰਗ, ਕਲਿੰਪੋਂਗ ਅਤੇ ਸਿੱਕਮ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਕਿਰਾਤੀ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਿਨੇਮਾ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਿਨਾਮਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਿੰਬੂ ਲੋਕ ਦਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਹੈ।

## ਇਤਿਹਾਸ 
ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਨੇਮਾ ਸ਼ਬਦ ਲਿੰਬੂ ਭਾਸ਼ਾ ਦੇ ਕਿਨੇਮਾ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਕੀ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਨਾਮ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਸੁੰਘਣਾ।[1] ਇਹ ਕਿਰਤੀ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਹੈ।[2]

ਸੂਖਮ ਜੀਵ ਵਿਗਿਆਨੀ ਜੋਤੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ ਤਮਾਂਗ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਿਨੇਮਾ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਲਗਭਗ 600 ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਤੋਂ 100 ਈਸਵੀ ਤੱਕ ਕਿਰਤ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਸ਼ਾਸਨ ਦੌਰਾਨ ਹੋਈ ਹੋਣ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਲਿੰਬੂ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।[1]

## ਉਤਪਾਦਨ 
ਕੀਨੇਮਾ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਸੋਇਆਬੀਨ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਭਿਓਣਾ ਹੈ। ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ (2-3 ਘੰਟੇ) ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਮੋਰਟਾਰ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਤੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 1% ਬਾਲਣ ਦੀ ਸੁਆਹ ਮਿਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਗਰਿੱਟਸ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਫਰਨ (ਗਲੈਫਾਈਲੋਪਟੀਰੀਓਲੋਪਸਿਸ ਏਰੂਬੈਸੈਂਸ) ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਬਾਂਸ ਦੀ ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਬਾਲਟੀ ਨੂੰ ਜੂਟ ਬੈਗ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 1-3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਰਮੈਂਟ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। [1]

ਕਿਨੇਮਾ ਵਿੱਚ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਕੋਈ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਕਲਚਰ ਨਹੀਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ। ਸਫਲ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਕੁਦਰਤੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੈਸੀਲਸ ਸਬਟਿਲਿਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।[1]

## ਖਪਤ 
ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਇਸ ਪਤਲੇ, ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਡਿੱਪ ਜਾਂ ਇੱਕ ਤਿੱਖੇ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੀਨੇਮਾ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹੁਣ ਇਸਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸੁੱਕੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਔਨਲਾਈਨ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵੀ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

## ਹਵਾਲੇ 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਨੇਪਾਲੀ ਪਕਵਾਨ
ਗੁੰਡਰਕ

thumb|ਗੁੰਡਰਕ ਆਚਾਰ
***ਗੁੰਡਰਕ*** (ਨੇਪਾਲਃ ਗੁੰਡਰੁਕ) ਉਚਾਰਨ [γund̃thruk] i′ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ (ਸਾਗ ਨੇਪਾਲ ਸਾਗ) ਨੇਪਾਲ ਵਿੱਚ ਉਤਪੰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। Nepali_(macrolanguage)_IPA" rel="mw:PageProp/Category"/>ਇਹ ਸਿੱਕਮ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਦੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਭੂਟਾਨ ਅਤੇ ਮਿਆਂਮਾਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਨੇਪਾਲ ਵਿੱਚ ਗੁੰਡਰਕ ਦਾ ਸਾਲਾਨਾ ਉਤਪਾਦਨ 2,000 ਟਨ ਹੋਣ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਘਰੇਲੂ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਹੈ।

ਗੁੰਡਰੂਕ ਨੂੰ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਐਪੀਟਾਈਜ਼ਰ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਆਫ-ਸੀਜ਼ਨ ਦੌਰਾਨ, ਜਦੋਂ ਸਥਾਨਕ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਟਾਰਚ ਵਾਲੇ ਕੰਦ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਖਣਿਜ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।[1]

## ਤਿਆਰੀ 
ਅਕਤੂਬਰ ਅਤੇ ਨਵੰਬਰ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਪਹਿਲੀ ਚੌੜੀ ਸਰ੍ਹੋਂ, ਮੂਲੀ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਵਾਢੀ ਦੌਰਾਨ, ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪੱਤੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਜੋ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਖਾਧੇ ਜਾਣ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। [1] ਇਹਨਾਂ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਦਾਤਰੀ ਨਾਲ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਮੁਰਝਾਣ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।[1]

ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੂਲੀ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ (ਲਗਭਗ 30 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ) ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਮੱਗਰੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੁਬੋ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।[1] ਫਿਰ ਘੜੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।[1] ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਸੁਆਦ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਅੰਤ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।[1] ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸੌਰਕਰਾਟ ਜਾਂ ਕਿਮਚੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਸਿਵਾਏ ਇਸਦੇ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਨਮਕ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ।[1]

ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 18 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪੀਡੀਓਕੋਕਸ ਅਤੇ ਲੈਕਟੋਬੈਸੀਲਸ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਗੁੰਡਰੂਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੌਰਾਨ ਸਰਗਰਮ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸੂਖਮ ਜੀਵ ਹਨ।[1][2] ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ, pH ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ 4.0 ਦੇ ਅੰਤਮ ਮੁੱਲ ਤੱਕ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਛੇਵੇਂ ਦਿਨ ਐਸਿਡ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ) ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਗਭਗ 1% ਤੱਕ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।[1]

ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਗੁੰਡਰੂਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਇੱਕ ਨੁਕਸਾਨ 90% ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਹੈ, ਸ਼ਾਇਦ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ। ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਧਰੇ ਹੋਏ ਤਰੀਕੇ ਇਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।[1]

## ਹਵਾਲੇ 
## ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 
* Description of gundruk at *Practical Action*
* "Gundruk & Sinki: The Art of Fermenting Vegetables in Nepal"
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨ
ਸੇਲ ਰੋਟੀ

ਸੇਲ ਰੋਟੀ (ਨੇਪਾਲਃ ਸੇਲ ਰੋਟੀ) ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਨੇਪਾਲੀ ਰਿੰਗ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਆਟੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਦਸ਼ੈਨ ਅਤੇ ਤਿਹਾਡ਼ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਨੇਪਾਲ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਭਾਰਤ ਦੇ ਦਾਰਜੀਲਿੰਗ, ਕਲਿੰਪੋਂਗ ਅਤੇ ਸਿੱਕਮ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਨਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਹਿੰਦੂ ਤਿਉਹਾਰ ਹਨ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਪੂਰੇ ਨੇਪਾਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਸੇਲ ਰੋਟੀ ਚਾਵਲ ਦੇ ਆਟੇ, ਪਾਣੀ, ਖੰਡ, ਘਿਓ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਘੋਲ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾ ਤਲੇ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਉਤਪਤੀ ਅਤੇ ਸ਼ਬਦ-ਵਿਗਿਆਨ

ਨੇਪਾਲ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਦਿਨੇਸ਼ ਰਾਜ ਪਾਂਤਾ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਕਵਾਨ 800 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਕਾਲਮਨਵੀਸ, ਮਧੁਲਿਕਾ ਦਾਸ਼ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਕਈ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਬਿਨਾਂ ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ, ਨਰਮ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ ਨੇਪਾਲ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਨਸਲਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ, ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਆਪਣੇ ਆਧੁਨਿਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ ਹੈ।[1] ਡੈਸ਼ ਦਾ ਇਹ ਵੀ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਹੈ ਕਿ ਸੇਲ ਰੋਟੀ ਬਾਬਰੀ, ਇੱਕ ਨੇਪਾਲੀ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪੈਨਕੇਕ, ਦਾ ਇੱਕ ਸੋਧਿਆ ਹੋਇਆ ਰੂਪ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਾਬਰੀ ਉਸੇ ਘੋਲ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨਕੇਕ ਵਾਂਗ ਘੱਟ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤਵੇ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੇਲ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਰਿੰਗ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੜਾਹੀ 'ਤੇ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਨਾਮ ਸੇਲ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਨੇਪਾਲ ਦੀਆਂ ਤਲਹਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੀ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਨੇਪਾਲੀ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਰੋਟੀ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਿਧਾਂਤ ਇਹ ਵੀ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਨਾਮ ਸਾਲ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਲ ਲਈ ਨੇਪਾਲੀ ਸ਼ਬਦ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਨੇਪਾਲੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ 'ਤੇ ਬਣਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਰਸਮੀ ਪਕਵਾਨ ਵਜੋਂ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸਾਲ ਰੋਟੀ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸੇਲ ਰੋਟੀ ਬਣ ਗਈ।[1]

ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ

ਇਹ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਵੀ ਵਧੇ ਹਨ। ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਘਿਓ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਵੀ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਇਲਾਇਚੀ ਅਤੇ ਲੌਂਗ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲੇ ਵੀ ਪਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।[1] ਫਿਰ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਘੋਲ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।[2] ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਘੱਟ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰਿੰਗ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਉਬਲਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ (ਲਗਭਗ 348 °F ਤੋਂ 373 °F) 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮੋੜਨ ਲਈ ਦੋ ਧਾਤੂ ਜਾਂ ਲੱਕੜ ਦੀਆਂ ਸੋਟੀਆਂ (ਨੇਪਾਲੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਝਿਰ ਵਜੋਂ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ), ਹਰੇਕ ਲਗਭਗ 1 ਫੁੱਟ (30 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਲੰਬੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। [1]

ਸੇਲ ਰੋਟੀਆਂ ਥੋਕ ਵਿੱਚ ਪਕਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 20 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਸੇਲ ਰੋਟੀਆਂ ਅਕਸਰ ਘਰ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਮੈਂਬਰਾਂ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੋਹਫ਼ਿਆਂ ਵਜੋਂ ਭੇਜੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜਾਂ ਪ੍ਰਸ਼ਾਦ, ਇੱਕ ਧਾਰਮਿਕ ਭੇਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।[1]

## ਹਵਾਲੇ 
## ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 
* 

ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਭੂਟਾਨੀ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਨੇਪਾਲੀ ਪਕਵਾਨ
ਮਾਰਗਰੇਟ ਸ਼ੋਵ ਮੌਰਿਸ

thumb|ਮਾਰਗਰੇਟ ਸ਼ੋਵ ਮੌਰਿਸ, 1919 ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਤੋਂ।
**ਮਾਰਗਰੇਟ ਸ਼ੋਵ ਮੌਰਿਸ** (25 ਜੂਨ, 1884-22 ਜਨਵਰੀ, 1975) ਇੱਕ ਅਮਰੀਕੀ ਅਕਾਦਮਿਕ ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ ਸੀ, ਉਹ 1923 ਤੋਂ 1950 ਤੱਕ ਬਰਾਊਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਪੈਮਬਰੋਕ ਕਾਲਜ ਦੀ ਡੀਨ ਸੀ।

## ਮੁੱਢਲਾ ਜੀਵਨ ਅਤੇ ਸਿੱਖਿਆ 
ਮਾਰਗਰੇਟ ਸ਼ੋਵ ਮੌਰਿਸ ਦਾ ਜਨਮ ਪੋਘਕੀਪਸੀ, ਨਿਊਯਾਰਕ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਉਹ ਵਿਲੀਅਮ ਹੇਲਸ ਮੌਰਿਸ ਅਤੇ ਮੈਰੀ ਐਲਿਜ਼ਾਬੈਥ ਹੇਅਰਲੈਂਡ ਮੌਰਿਸ ਦੀ ਧੀ ਸੀ। ਉਸਨੇ 1904 ਵਿੱਚ ਗੌਚਰ ਕਾਲਜ ਤੋਂ ਅੰਡਰਗ੍ਰੈਜੁਏਟ ਪੜ੍ਹਾਈ ਪੂਰੀ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ 1911 ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਾਇਨ ਮਾਵਰ ਕਾਲਜ ਤੋਂ ਪੀਐਚਡੀ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ, [1] ਬਸਤੀਵਾਦੀ ਮੈਰੀਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਵਪਾਰ ਬਾਰੇ ਉਸਦੀ ਖੋਜ ਲਈ। [2][3][4]

## ਕੈਰਿਅਰ 
ਮੌਰਿਸ ਨੇ ਆਪਣੇ ਕੈਰਿਅਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਮਾਊਂਟ ਹੋਲੀਓਕ ਕਾਲਜ ਤੋਂ ਕੀਤੀ, ਜਿੱਥੇ ਉਸਨੇ ਅਮਰੀਕੀ ਇਤਿਹਾਸ ਪੜ੍ਹਾਇਆ। ਉੱਥੇ ਰਹਿੰਦਿਆਂ, ਉਹ ਕਾਲਜ ਇਕੁਅਲ ਸਫਰੇਜ ਲੀਗ ਦੇ ਸਥਾਨਕ ਚੈਪਟਰ ਵਿੱਚ ਸਰਗਰਮ ਸੀ।[1] 1923 ਵਿੱਚ, ਉਸਨੂੰ ਬ੍ਰਾਊਨ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੁਆਰਾ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਅਤੇ ਔਰਤਾਂ ਦੀ ਡੀਨ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਨਿਭਾਉਣ ਲਈ ਨਿਯੁਕਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, [2] ਇਹ ਅਹੁਦਾ ਉਹ 1950 ਵਿੱਚ ਸੇਵਾਮੁਕਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸੰਭਾਲਦੀ ਰਹੀ। ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਕਾਰਜਕਾਲ ਦੌਰਾਨ ਬ੍ਰਾਊਨ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਦੁੱਗਣੀ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਕਰ ਦਿੱਤੀ, ਅਤੇ 1927 ਵਿੱਚ ਕੈਂਪਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹਿਲਾ ਭਵਨ ਦੀ ਸਿਰਜਣਾ ਦੇਖੀ। [3] ਉਸਦੀ ਲੀਡਰਸ਼ਿਪ ਦੀ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਸ਼ੈਲੀ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇਣ ਲਈ, ਉਸਦਾ ਨਾਮ ਕਈ ਵਾਰ "ਪੈਗੀ ਪੁਸ਼" ("ਮਾਰਗਰੇਟ ਸ਼ੋਵ" ਤੋਂ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉੱਚਾ ਚੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। 1951 ਵਿੱਚ, ਬ੍ਰਾਊਨ ਨੇ ਉਸਦੇ ਸਨਮਾਨ ਵਿੱਚ ਮਾਰਗਰੇਟ ਐਸ. ਮੌਰਿਸ ਸਕਾਲਰਸ਼ਿਪ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ।[4] 1960 ਵਿੱਚ ਬਣੀ ਇੱਕ ਡੌਰਮਿਟਰੀ ਦਾ ਨਾਮ ਮੌਰਿਸ ਦੇ ਨਾਮ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।[5]

1917 ਤੋਂ 1920 ਤੱਕ, ਪਹਿਲੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਦੌਰਾਨ, ਉਹ ਫਰਾਂਸ, ਜਰਮਨੀ ਅਤੇ ਨਿਊਯਾਰਕ ਵਿੱਚ ਯੰਗ ਵੂਮੈਨਜ਼ ਕ੍ਰਿਸ਼ਚੀਅਨ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਯਤਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਈ, [1] ਨਰਸਾਂ ਲਈ ਮਨੋਰੰਜਨ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਵਜੋਂ।[2] ਦੂਜੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਦੌਰਾਨ, ਉਹ ਅਮੈਰੀਕਨ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਆਫ਼ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵੂਮੈਨ (AAUW) (1937–1941)[3] ਦੀ ਪ੍ਰਧਾਨ ਅਤੇ ਨਿਊ ਇੰਗਲੈਂਡ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਆਫ਼ ਸਕੂਲਜ਼ ਐਂਡ ਕਾਲਜਿਜ਼ (1941) ਦੀ ਪ੍ਰਧਾਨ ਸੀ। 1965 ਵਿੱਚ AAUW ਦੇ ਕਨੈਕਟੀਕਟ ਚੈਪਟਰ ਨੇ ਉਸਦੇ ਨਾਮ 'ਤੇ ਇੱਕ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਫੈਲੋਸ਼ਿਪ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤੀ।[4]

## ਨਿਜੀ ਜੀਵਨ 
ਮੌਰਿਸ ਸੋਸਾਇਟੀ ਆਫ਼ ਫ੍ਰੈਂਡਜ਼, ਨੈਸ਼ਨਲ ਕੰਜ਼ਿਊਮਰਜ਼ ਲੀਗ, ਅਤੇ ਲੀਗ ਆਫ਼ ਵੂਮੈਨ ਵੋਟਰਜ਼ ਦੀ ਮੈਂਬਰ ਸੀ। ਉਹ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਆਫ਼ ਵੂਮੈਨ ਡੀਨਜ਼ ਦੀ ਉਪ-ਪ੍ਰਧਾਨ ਵੀ ਸੀ।[1]

ਮੌਰਿਸ ਦੀ ਮੌਤ 1975 ਵਿੱਚ 90 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਹੋਈ।[1]

## ਹਵਾਲੇ 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੌਤ 1975
ਰਾਗ ਜੈ ਜੈ ਵੰਤੀ

ਰਾਗ ਜੈ ਜੈ ਵੰਤੀ ਹਿੰਦੁਸਤਾਨੀ ਸ਼ਾਸਤ੍ਰੀ ਸੰਗੀਤ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਰਾਗ ਹੈ।

## ਰਾਗ ਜੈ ਜੈ ਵੰਤੀ ਦਾ ਪਰਿਚੇ ਅਤੇ ਵਿਸਤਾਰ ਵਿੱਚ ਜਾਣਕਾਰੀ  :- 
ਰਾਗ ਜੈ ਜੈ ਵੰਤੀ ਦਾ ਸੰਖੇਪ ਪਰਿਚੇ :-

ਰਾਗ ਜੈ ਜੈ ਵੰਤੀ ਖਮਾਜ ਥਾਟ ਦਾ ਇੱਕ ਜਨਯਾ ਰਾਗ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਦੋਵੇਂ ਗੰਧਾਰ (ਗ,ਗ) ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਨਿਸ਼ਾਦ(ਨੀ,ਨੀ) ਸਮੇਤ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਸੁਰ ਸ਼ੁੱਧ ਲਗਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੀ ਜਾਤੀ ਸੰਪੂਰਣ-ਸੰਪੂਰਣ ਹੈ। ਇਸ ਰਾਗ ਦਾ ਵਾਦੀ ਸੁਰ ਰਿਸ਼ਭ (ਰੇ) ਅਤੇ ਸੰਵਾਦੀ ਸੁਰ (ਪੰਚਮ) ਹੈ। ਇਸ ਰਾਗ ਦੇ ਗਾਉਣ/ਵਜਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਰਾਤ ਦਾ ਦੂਜਾ ਪਹਿਰ ਹੈ।

ਰਾਗ ਜੈ ਜੈ ਵੰਤੀ ਦੀ  ਵਿਸਤਾਰ ਵਿੱਚ ਜਾਣਕਾਰੀ

#### **ਰਾਗ ਜੈ ਜੈ ਵੰਤੀ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ -** 
#### **1) ਰਾਗ ਜੈ ਜੈ ਵੰਤੀ ਦੇ ਅਰੋਹ ਵਿੱਚ ਪੰਚਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁੱਧ ਨਿਸ਼ਾਦ (ਨੀ) ਅਤੇ ਧੈਵਤ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਮਲ ਨਿਸ਼ਾਦ (ਨੀ) ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ -ਮ ਪ ਨੀ ਸੰ ,ਧ ਨੀ ਰੇਂ** 
ਪਰੰਤੂ ਅਵਰੋਹ ਵਿੱਚ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕੋਮਲ ਨਿਸ਼ਾਦ(ਨੀ) ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

2) '''ਰਾਗ ਜੈ ਜੈ ਵੰਤੀ ਨੂੰ ਦੋ ਅੰਗਾਂ 'ਚ ਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਦੇਸ਼ ਅੰਗ ਅਤੇ ਬਾਗੇਸ਼ਵਰੀ ਅੰਗ ਵਿੱਚ। ਦੇਸ਼ ਅੰਗ ਵਾਲੇ ਅਰੋਹ ਵਿੱਚ ਧੈਵਤ(ਧ) ਨੂੰ ਵਰਜਿਤ ਕਰ ਕੇ ਸ਼ੁੱਧ ਨੀ** 

ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ- ਰੈ ਗ ਮ ਪ ਨੀ ਸੰ, ਪਰ ਬਾਗੇਸ਼ਵਰੀ ਅੰਗ ਵਾਲੇ ਅਰੋਹ ਵਿੱਚ ਕੋਮਲ ਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਦੇਸ਼ ਅੰਗ ਵਾਲੇ **ਰਾਗ ਜੈ ਜੈ ਵੰਤੀ ਵਿੱਚ** 

ਕਦੀ ਕਦੀ ਬਾਗੇਸ਼ਵਰੀ ਅੰਗ ਦਿਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਵੀ ਬਹੁਤ ਹੈ। ਦੋਵੇਂ ਤਰਾਂ ਦੇ **ਰਾਗ ਜੈ ਜੈ ਵੰਤੀ ਵਿੱਚ ਧ(ਮੰਦਰ) ਨੀ(ਮੰਦਰ) ਰੇ ਸੁਰ ਸੰਗਤੀ ਰਾਗ** 

**ਜੈ ਜੈ ਵੰਤੀ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਰ ਸੰਗਤੀ ਹੈ।**

3) **ਰਾਗ ਜੈ ਜੈ ਵੰਤੀ ਅਪਣੇ ਨਾਮ ਵਾਂਗ ਬਹੁਤ ਹੀ ਧਿਆਨ ਖਿਚਵਾਂ ਅਤੇ ਮਧੁਰ ਰਾਗ ਹੈ।** 

4) **ਰਾਗ ਜੈ ਜੈ ਵੰਤੀ ਗਾਉਣ/ਵਜਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੂੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਕਾਰਣ ਇਹ ਘੱਟ ਸੁਣਨ ਨੂੰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।**   

**5) ਰਾਗ ਜੈ ਜੈ ਵੰਤੀ ਦਾ ਸੁਭਾਅ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗੰਭੀਰ ਹੈ।ਇਸ ਰਾਗ ਦਾ ਚਲਣ ਤਿੰਨਾਂ ਸਪਤਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।** 

**6) ਰਾਗ ਜੈ ਜੈ ਵੰਤੀ ਵਿੱਚ ਬੜਾ ਖਿਆਲ,ਛੋਟਾ ਖਿਆਲ,ਧਰੁਪਦ ਅਤੇ ਧਮਾਰ ਬਹੁਤ ਮਧੁਰ ਲਗਦੇ ਹਨ।** 

**7) ਰਾਗ ਜੈ ਜੈ ਵੰਤੀ ਵਿੱਚ ਪ-ਰੇ ਸੁਰਣ ਦੀ ਸੰਗਤੀ ਸੁਣਨ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਸ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪ ਰੇ ਵਿੱਚ  ਪ ਮੰਦਰ ਸਪਤਕ ਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।**

**8) ਰਾਗ ਜੈ ਜੈ ਵੰਤੀ ਨੂੰ ਪਰਮੇਲ-ਪਰਵੇਸ਼ਕ ਰਾਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਓਂਕੀ ਇਸਨੂੰ ਰਾਤ ਦੇ ਦੂਜੇ ਪਹਿਰ ਦਾ ਆਖਰੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ**

**ਕਾਫੀ ਥਾਟ ਵਾਲੇ ਰਾਗਾਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।**   

**9) ਰਾਗ ਜੈ ਜੈ ਵੰਤੀ ਵਿੱਚ ਰਾਗ ਅਲਹਈਆ, ਰਾਗ ਛਾਇਆ, ਅਤੇ ਰਾਗ ਦੇਸ਼ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਾਂਗੂੰ ਮਿਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।**

**ਰਾਗ ਅਲਹਈਆ ਦਾ ਅੰਗ- ਗ ਪ ਧ ਨੀ ; ਗ ਨੀ ; ਨੀ ਧ ਪ ਧ ਗ ਮ ਗ ਰੇ ;ਰੇ ਗ ਰੇ ਸ**

**ਰਾਗ ਛਾਇਆ ਦਾ ਅੰਗ - ਰੇ ਰੇ ਗ ਰੇ ; ਰੇ ਗ ਮ ਪ ; ਮ ਗ ; ਮ ਗ ਰੇ ; ਪ(ਮੰਦਰ) ਰੇ ਰੇ ਗ  ਰੇ ਸ**

**ਰਾਗ ਦੇਸ਼ ਦਾ ਅੰਗ- ਰੇ ਰੇ ; ਮ ਪ ਨੀ ; ਨੀ ਸੰ ਰੇਂ ਨੀ ਧ ; ਪ ਧ ਮ ਗ ; ਮ ਗ ਰੇ ;ਨੀ(ਮੰਦਰ) ਰੇ**     

**ਰਾਗ ਜੈ ਜੈ ਵੰਤੀ ਵਿੱਚ ਲੱਗਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਰ ਸਂਗਤੀਆਂ-**

**ਸ ਧ(ਮੰਦਰ) ਨੀ (ਮੰਦਰ) ਰੇ  -- ਸ ;**

ਰੇ ਗ ਮ ਪ ,ਧ ਗ ਮ ਪ ,ਧ ਮ ਗ ਰੇ ਗ ਰੇ ਸ ;

ਨੀ**(ਮੰਦਰ) ਧ(ਮੰਦਰ) ਪ(ਮੰਦਰ) ਰੇ ਗ ਰੇ ਸ''' 

ਹੇਠਾਂ ਕੁਝ ਫਿਲਮੀ ਗੀਤ ਦਿੱਤੇ ਹਨ ਜੋ ਰਾਗ ਜੈ ਜੈ ਵੰਤੀ ਵਿੱਚ ਸੁਰ ਬੱਧ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ -

* ਫਿਲਮ ਸੀਮਾ(1955), ਸ਼ੰਕਰ-ਜੈਕਸ਼ਨ(ਸੰਗੀਤਕਾਰ),ਸ਼ੈਲੈਂਡਰ(ਗੀਤਕਾਰ),ਲਤਾ ਮੰਗੇਸ਼ਕਰ(ਗਾਇਕਾ)-ਮਨ ਮੋਹਣਾ ਬੜੇ ਝੂਠੇ
* ਫਿਲਮ ਦੇਖ ਕਬੀਰਾ ਰੋਇਆ(1957), ਮਦਨ ਮੋਹਨ(ਸੰਗੀਤਕਾਰ),ਰਾਜੇੰਦਰ ਕ੍ਰਿਸ਼ਨ(ਗੀਤਕਾਰ), ਮੰਨਾ ਡੇ(ਗਾਇਕ)-ਬੈਰਨ ਹੋ ਗਈ ਰੈਨਾ
* ਫਿਲਮ ਲਾਲ ਪੱਥਰ(1971), ਸ਼ੰਕਰ-ਜੈਕਸ਼ਨ(ਸੰਗੀਤਕਾਰ),ਨੀਰਜ (ਗੀਤਕਾਰ),ਕਿਸ਼ੋਰ/ਆਸ਼ਾ (ਗਾਇਕ/ਗਾਇਕਾ)-ਸੂਣੀ ਸੂਣੀ ਸਾਂਸੋ ਕੀ ਸਿਤਾਰ ਪਰ
ਹੋਲਿਕਾ

**ਹੋਲਿਕਾ,** ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਿਮਹਿਕਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਿੰਦੂ ਧਰਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਸੂਰੀ ਹੈ। ਉਹ ਅਸੁਰ-ਰਾਜਿਆਂ ਹਿਰਨਕਸ਼ਪੂ ਅਤੇ ਹਿਰਨਆਕਸ਼ ਦੀ ਭੈਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰਹਲਾਦ ਦੀ ਚਾਚੇ ਦੀ ਧੀ ਹੈ।

*ਹੋਲਿਕਾ ਦਹਨ* (ਹੋਲਿਕਾ ਦਾ ਬਲਣਾ) ਦੀ ਕਥਾ ਪਾਪ ਉੱਤੇ ਧਾਰਮਿਕਤਾ ਦੀ ਜਿੱਤ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਰੰਗਾਂ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੋਲੀ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਅੱਗ ਬਾਲ ਕੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਅਰਗ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 

## ਕਥਾ 
left|thumb|ਪ੍ਰਹਲਾਦ ਨੂੰ ਅੱਗ ਦੀਆਂ ਲਪਟਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮੂਰਤੀ।
ਪੁਰਾਣਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਹਿਰਨਕਸ਼ਪੂ ਨਾਮ ਦਾ ਇੱਕ ਰਾਜਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਸੁਰਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅਮਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ। ਇਸ ਇੱਛਾ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਸ ਨੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਲੋਡ਼ੀਂਦੇ ਤਪ ਕੀਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਸ ਨੂੰ ਬ੍ਰਹਮਾ ਦੁਆਰਾ ਵਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ। ਹਿਰਨਕਸ਼ਪੂ ਨੂੰ ਪੰਜ ਇੱਛਾਵਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ: ਕਿ ਉਹ ਬ੍ਰਹਮਾ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪ੍ਰਾਣੀ ਦੇ ਹੱਥੋਂ ਨਹੀਂ ਮਰੇਗਾ, ਉਹ ਅੰਦਰ ਜਾਂ ਬਾਹਰ, ਦਿਨ ਜਾਂ ਰਾਤ ਨੂੰ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਥਿਆਰ ਨਾਲ, ਧਰਤੀ ਜਾਂ ਅਕਾਸ਼ ਵਿੱਚ, ਮਨੁੱਖਾਂ ਜਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ, ਦੇਵਤਿਆਂ ਜਾਂ ਅਸੁਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮਾਰਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕੇਗਾ। ਉਸ ਦੀ ਇੱਛਾ ਪੂਰੀ ਹੋ ਗਈ ਅਤੇ ਹਿਰਨਕਸ਼ਪੂ ਨੇ ਇੰਦਰ ਦੀ ਗੱਦੀ ਸੰਭਾਲਦਿਆਂ ਤਿੰਨ ਸੰਸਾਰ ਜਿੱਤ ਲਏ। ਉਸ ਨੇ ਉਹਨਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਸਜ਼ਾ ਦਿੱਤੀ ਅਤੇ ਮਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜੋ ਉਸ ਦੀ ਸਰਬ-ਉੱਚਤਾ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਦੇ ਸਨ। ਉਸ ਦੇ ਪੁੱਤਰ ਪ੍ਰਹਿਲਾਦ ਨੇ ਇੱਕ ਵੈਸ਼ਨਵ ਨੂੰ ਪਾ ਲਿਆ, ਆਪਣੇ ਪਿਤਾ ਦੀ ਦੇਵਤਾ ਵਜੋਂ ਪੂਜਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਭਗਵਾਨ ਵਿਸ਼ਨੂੰ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਪੂਜਾ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਿਆ।

ਇਸ ਨਾਲ ਹਿਰਨਕਸ਼ਪੂ ਗੁੱਸੇ ਵਿੱਚ ਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਉਸ ਨੇ ਪ੍ਰਹਿਲਾਦ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਕੀਤੀਆਂ। ਪ੍ਰਹਲਾਦ ਦੀ ਜਾਨ ਲੈਣ ਦੀ ਇੱਕ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਦੌਰਾਨ, ਰਾਜਾ ਹਿਰਨਕਸ਼ਪੂ ਦੀ ਭੈਣ, ਹੋਲਿਕਾ ਨੇ ਉਸ ਦੀ ਮਦਦ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ। ਵਿਸ਼ਨੂੰ ਪੁਰਾਣ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਹੋਲਿਕਾ ਨੇ ਆਪਣੇ ਭਰਾ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਉਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਰਦਾਨ ਮਿਲਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਉਹ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਸੜਦੀ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਪ੍ਰਹਿਲਾਦ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਭੂਆ ਦੀ ਗੋਦ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਬਲਦੀ ਹੋਈ ਚਿਤਾ ਉੱਤੇ ਬੈਠਾਉਣ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। ਹੋਲਿਕਾ ਉਸ ਨੂੰ ਗੋਦੀ ਵਿੱਚ ਬੈਠਾ ਕੇ ਚਿੰਤਾ ਉੱਤੇ ਬੈਠ ਗਈ ਤੇ ਹੇਠਾਂ ਤੋਂ ਅੱਗ ਲਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਪ੍ਰਹਲਾਦ ਨੇ ਵਿਸ਼ਨੂੰ ਦੇ ਨਾਮ ਦਾ ਜਾਪ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਉਹ ਬਚ ਗਿਆ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੋਲਿਕਾ ਸੜ ਗਈ।

ਇਸ ਪੌਰਾਣਿਕ ਕਥਾ ਦੇ ਇੱਕ ਪਰਿਵਰਤਨ ਵਿੱਚ, ਹਿਰਨਕਸ਼ਪੂ ਨੇ ਹੋਲਿਕਾ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਸਕਾਫ਼ ਜਾਂ ਅਗਨੀਰੋਧਕ ਕੱਪਡ਼ਾ ਪਹਿਨਾ ਦਿੱਤਾ ਸੀ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਸ ਦਾ ਪੁੱਤਰ  ਸੜ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਹੋਲਿਕਾ ਨੂੰ ਚਿਤਾ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਅੱਗ ਭੜਕੀ, ਕੱਪੜਾ ਹੋਲਿਕਾ ਤੋਂ ਉੱਡ ਗਿਆ ਅਤੇ ਪ੍ਰਹਿਲਾਦ ’ਤੇ ਜਾ ਡਿੱਗਾ। ਹੋਲਿਕਾ ਸਡ਼ ਕੇ ਮਰ ਗਈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਹਲਾਦ ਨੂੰ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ।

ਵਿਸ਼ਨੂੰ ਨਰਸਿਮਹਾ (ਅੱਧਾ ਮਨੁੱਖ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਸ਼ੇਰ ਅਵਤਾਰ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ, (ਜਿਸ ਨੂੰ ਬ੍ਰਹਮਾ ਨੇ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਸੀ) ਉਸ ਵੇਲੇ ਨਾ ਦਿਨ ਅਤੇ ਨਾ ਰਾਤ ਸੀ। ਉਹ ਹਿਰਨਕਸ਼ਪੂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਨਿਵਾਸ ਦੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਲੈ ਗਿਆ (ਨਾ ਘਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਬਾਹਰ) ਉਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਗੋਦ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ (ਨਾ ਜ਼ਮੀਨ, ਪਾਣੀ, ਨਾ ਹਵਾ ਵਿੱਚ) ਅਤੇ ਫਿਰ ਰਾਜੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪੰਜੇ ਨਾਲ ਮਾਰ ਦਿੱਤਾ (ਨਾ ਹੀ ਕੋਈ ਹਥਿਆਰ)। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਰਨਕਸ਼ਪੂ ਦਾ ਵਿਆਪਕ ਵਰਦਾਨ ਹੁਣ ਲਾਭਦਾਇਕ ਨਹੀਂ ਰਿਹਾ। ਪ੍ਰਹਲਾਦ ਅਤੇ ਤਿੰਨਾਂ ਸੰਸਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਨਸਲਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਰਨਕਸ਼ਪੂ ਦੇ ਜ਼ੁਲਮ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਬ੍ਰਹਿਮੰਡੀ ਵਿਵਸਥਾ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।

## ਹੋਲਿਕਾ ਦਹਿਨ 
[thumb|250x250px|[ਹੋਲਿਕਾ ਦਹਨ|ਹੋਲਿਕਾ ਦਹਿਨ, ਕਾਠਮੰਡੂ, ਨੇਪਾਲ]]
ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੰਦੂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਹੋਲਿਕਾ ਦਹਿਨ ’ਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਹੋਲਿਕਾ ਦੀ ਮੌਤ ਅਤੇ ਪ੍ਰਹਲਾਦ ਦੀ ਮੁਕਤੀ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਥਾ ਦੀ ਯਾਦ ਵਿੱਚ ਹੋਲੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਰਾਤ ਪਹਿਲਾਂ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਚਿਤਾ ਸਾਡ਼ੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਮਿਤੀ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਕਾਮ ਦਹਿਨਮ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸ਼ਿਵ ਨੇ ਕਾਮਦੇਵ ਨੂੰ ਸਾਡ਼ ਕੇ ਸੁਆਹ ਕਰਨ ਦੀ ਮਿਤੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
thumb|ਨਵੀਂ ਮੁੰਬਈ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਕੋਪਰਖੈਰਨੇ ਵਿਖੇ ਹੋਲਿਕਾ ਦਹਿਨ ਦਾ ਦ੍ਰਿਸ਼ (2025)

## ਹਵਾਲੇ 
*

ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਸੂਚੀਆਂ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਤਿਉਹਾਰ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਪੰਜਾਬੀ ਤਿਉਹਾਰ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਭਾਰਤੀ ਤਿਉਹਾਰ
ਆਦਾਬ (ਹਾਵਭਾਵ)

**ਆਦਾਬ** ( ਹਿੰਦੁਸਤਾਨੀ : آداب ( ਨਸਤਲੀਕ ), आदाब ( ਦੇਵਨਾਗਰੀ ) ), ਅਰਬੀ ਸ਼ਬਦ **ਆਦਾਬ** (آداب) ਤੋਂ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਆਦਰ ਸਤਿਕਾਰ ਅਤੇ ਸਨਿਮਰਤਾ, ਭਾਰਤੀ ਉਪ-ਮਹਾਂਦੀਪ ਵਿੱਚ, ਮਿਲ਼ਣ ਵੇਲ਼ੇ ਉਰਦੂ ਬੋਲਣ ਵਾਲ਼ੇ ਵੱਲੋਂ ਹਾਵਭਾਵ ਪਰਗਟ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੱਥ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੈ।  ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੱਜੇ ਹੱਥ ਨੂੰ ਅੱਖਾਂ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਚੁੱਕਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਹਥੇਲੀ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਵੱਲ ਰੱਖਣਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਉੱਪਰਲਾ ਧੜ ਅੱਗੇ ਵੱਲ ਝੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਸੰਕੇਤ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਗੰਗਾ-ਜਮਨੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ , ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉੱਤਰ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਦੇ ਉਰਦੂ ਬੋਲਣ ਵਾਲੇ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ, ਹੈਦਰਾਬਾਦੀ ਮੁਸਲਮਾਨਾਂ ਅਤੇ ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਦੇ ਮੁਹਾਜਿਰ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ਼ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। 

## ਇਤਿਹਾਸ 
ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਲੋਕ ਮੁਸਲਮਾਨਾਂ ਦੇ ਧਾਰਮਿਕ ਸਵਾਗਤ ਭਾਵ " ਅਸਲਾਮੁ ਅਲੈਕੁਮ " ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਮੁਸਲਮਾਨਾਂ ਦਾ ਸਮਝਦੇ ਸੀ।, ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਦੇ ਮੁਸਲਮਾਨ ਇੱਕ ਬਹੁ-ਧਰਮੀ ਅਤੇ ਬਹੁ-ਭਾਸ਼ਾਈ ਸਮਾਜ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਸਨ, ਇਸ ਲਈ ਨਮਸਕਾਰ ਦਾ ਇਹ ਵਿਕਲਪ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਉੱਤਰੀ ਅਤੇ ਮੱਧ ਭਾਰਤ ਦੇ ਉੱਚ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਇੰਨੀ ਵਿਆਪਕ ਹੋ ਗਈ ਕਿ 'ਸਲਾਮ' ਦਾ ਜਵਾਬ 'ਆਦਾਬ' ਨਾਲ ਦੇਣਾ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਉਲਟ ਕਰਨਾ ਅਣਉਚਿਤ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਗੈਰ-ਮੁਸਲਿਮ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।  *ਆਦਾਬ* ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ਹਿਰ ਹੈਦਰਾਬਾਦ ਵਿੱਚ ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਚੱਲਤ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਧਾਰਮਿਕ ਬਹੁਲਵਾਦ 'ਤੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ; ਖੇਤਰ ਦੇ ਨਿਜ਼ਾਮ ਦਾ ਕਥਨ ਹੈ: "ਹਿੰਦੂ ਅਤੇ ਮੁਸਲਮਾਨ ਮੇਰੀਆਂ ਦੋ ਅੱਖਾਂ ਵਾਂਗ ਹਨ... ਮੈਂ ਇੱਕ ਅੱਖ ਨੂੰ ਦੂਜੀ ਨਾਲ਼ੋਂ ਕਿਵੇਂ ਤਰਜੀਹ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?"  ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਪਾਕਿਸਤਾਨ ਦੇ ਕੁਝ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਵਾਕੰਸ਼ ਅਤੇ ਸੰਕੇਤ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਘੱਟ ਗਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਸ਼ੁਭਕਾਮਨਾਵਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕਾਫ਼ੀ ਇਸਲਾਮੀ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸਦੇ ਰਲ਼ੇ  ਮਿਲ਼ੇ  ਸੁਭਾਅ ਕਾਰਨ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। 

## ਹਵਾਲੇ 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਇਸਲਾਮੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਹੱਥ ਸੰਕੇਤ
ਬਾਰਬਰਿਕਾ

thumb|ਬਾਰਬਰਿਕਾ ਦੀ ਸੀਕਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਖਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੋਟਾ, ਰਾਜਸਥਾਨ ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਖਾਟੂਸ਼ਿਆਮਜੀ ਵਜੋਂ ਪੂਜਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।

**ਬਾਰਬਰਿਕਾ** (ਹਿੰਦੂ ਧਰਮ ਵਿੱਚ *ਬਾਰਬਰੀਕਾ*) ਘਟੋਤਕਚਾ ਭੀਮ ਦਾ ਪੁੱਤਰ ਅਤੇ ਰਾਜਕੁਮਾਰੀ ਮੌਰਵੀ, ਦੈਤਿਆ ਮੂਰਾ ਦੀ ਧੀ, ਦਾ ਪੁੱਤਰੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਹੋਰ ਹਵਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਦੱਖਣ ਤੋਂ ਇੱਕ ਯੋਧਾ ਸੀ। ਉਹ ਇੱਕ ਲੋਕ ਪਾਤਰ ਹੈ ਅਤੇ ਮਹਾਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਨੇਪਾਲ ਵਿੱਚ, ਕਿਰਾਤੀ ਰਾਜਾ ਯਾਲੰਬਰ ਨੂੰ ਮਹਾਭਾਰਤ ਦਾ ਬਾਰਬਰਿਕ, ਘਟੋਤਕਚ ਦਾ ਪੁੱਤਰ ਅਤੇ ਭੀਮ ਦਾ ਪੋਤਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦੰਤਕਥਾ ਉਸ ਨੂੰ ਸਵਰਗ ਦੇ ਮਾਲਕ ਇੰਦਰ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਦਾ ਸਿਹਰਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਭੇਸ ਵਿੱਚ ਘਾਟੀ ਵਿੱਚ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਾਠਮੰਡੂ ਘਾਟੀ ਦੇ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ ਉਸ ਨੂੰ ਆਕਾਸ਼ ਭੈਰਵ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਰਾਜਸਥਾਨ ਵਿੱਚ, ਬਾਰਬਰਿਕਾ ਨੂੰ **ਖਾਟੂ ਸ਼ਿਆਮ** ਮੰਦਰ ਵਿੱਚ ਖਾਟੂ ਸ਼ਯਾਮ ਵਜੋਂ ਪੂਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੁਜਰਾਤ ਵਿੱਚ ਉਸ ਦੀ **ਬਲੀਦੇਵ** ਵਜੋਂ ਪੂਜਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

## ਉਸ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤੀਰ 
ਬਾਰਬਰਿਕਾ/ਬੇਲਾਰਸਨ ਭੀਮ (ਪਾਂਡਵ ਭਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਦੂਜਾ) ਦਾ ਪੋਤਾ ਅਤੇ ਘਟੋਤਕਚ ਦਾ ਪੁੱਤਰ ਸੀ। ਘਟੋਤਕਚ ਭੀਮ ਅਤੇ ਹਿਦਿੰਬੀ ਦਾ ਪੁੱਤਰ ਸੀ। ਉਸ ਨੇ ਆਪਣੀ ਮਾਂ ਅਹਿਲਾਵਤੀ ਤੋਂ ਯੁੱਧ ਦੀ ਕਲਾ ਸਿੱਖੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੌਰਵੀ (ਮੁਰਾ ਦੀ ਧੀ) ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਦੇਵਤਿਆਂ (*ਅਸ਼ਟਦੇਵ*) ਨੇ ਉਸ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਅਚੂਕ ਤੀਰ ਦਿੱਤੇ।

## ਹਵਾਲੇ 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਹਿੰਦੂ ਲੋਕ ਦੇਵਤੇ
ਸ਼ਾ ਫਲੇ

**ਸ਼ਾ ਫਲੇ**, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸ਼ਭਾਲੇਪ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਤਿੱਬਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੱ ਫਿਰ ਅਰਧ-ਸਰਕੂਲਰ ਜਾਂ ਸਰਕੂਲਰ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੋ ਖੇਤਰੀ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਜਾਂ ਤਾਂ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਪੋਟ ਸਟਿੱਕਰ ਵਾਂਗ ਪੈਨ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

## ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ 
ਫਿਲਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰੋ_ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ। ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਕੱਚੀ ਬਦਬੂ ਦੂਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ। ਬਾਰੀਕ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਪਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨੋ (ਇਹ ਸਕ੍ਰੈਂਬਲਡ ਆਂਡੇ ਵਾਂਗ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ) ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੱਕਣ ਦਿਓ (ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਛਿੜਕੋ)। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਲਗਭਗ ਪੱਕ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਨਮਕ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। ਹੁਣ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ_ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਦੋ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 5 ਮਿੰਟ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਵਾਲੀ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। 2 ਜਾਂ ਵੱਧ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸ਼ਾਫਲੇ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦਿੰਦੇ ਸਮੇਂ ਆਟਾ ਨਰਮ ਹੋਵੇ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਆਊਟ ਕਰੋ_ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਓ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਇਸਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਬਣਾਓ। ਛੋਟੇ ਆਟੇ ਦੇ ਗੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾਰੇ-ਮਕਸਦ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਛਿੜਕੋ। ਸਾਰੇ ਆਟੇ ਦੇ ਗੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ (ਗੋਲਿਆਂ ਦਾ ਵਿਆਸ ਲਗਭਗ 3.5 ਇੰਚ, ਜਾਂ 8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੈ।) ਆਟੇ ਦੇ ਗੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਸ਼ਾਫਾਲੀ ਨੂੰ ਭਰੋ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। ਆਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਚੱਕਰ 'ਤੇ 3 ਚਮਚ ਭਰਾਈ ਦਾ ਢੇਰ ਲਗਾਓ, ਫਿਰ ਪਹਿਲੇ ਚੱਕਰ ਦੇ ਉੱਪਰ ਆਟੇ ਦਾ ਦੂਜਾ ਚੱਕਰ ਰੱਖੋ। ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਚੂੰਢੀ ਨਾਲ ਚੂੰਢੀ ਕਰੋ — ਪੂਰੇ ਚੱਕਰ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਦੇ ਹੋਏ। ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਕਿ ਭਰਾਈ ਬਾਹਰ ਆਵੇ। ਫਿਰ, ਚੱਕਰ 'ਤੇ ਕਿਤੇ ਵੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਮੋੜੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਵੱਲ ਚੂੰਢੀ ਭਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਚੱਕਰ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਦੁਹਰਾਓ। ਇਸ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਸੁੰਗੜਾ, ਸੁੰਦਰ ਕਿਨਾਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਸ਼ਾਫਾਲੀ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਫਲੈਟ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਆਟਾ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਨਾ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇ। ਜੇਕਰ ਸ਼ੈਫਲੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬੈਠੇ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਗਿੱਲਾ ਕੱਪੜਾ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਂਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫੈਲੀਆਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਤਲ ਲਓ। ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਵਾਰ-ਵਾਰ ਪਲਟਦੇ ਰਹੋ। ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਚਟਨੀ ਜਾਂ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ।
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਨੇਪਾਲੀ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਭੂਟਾਨੀ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਤਿੱਬਤੀ ਪਕਵਾਨ
https://sikkimtourism.gov.in/Public/ExperienceSikkim/CuisinesDetail/CU20A024?type=Bread
ਸਿੰਕੀ (ਭੋਜਨ)

***ਸਿੰਕੀ*** (ਨੇਪਾਲਃ ) ਇੱਕ ਨੇਪਾਲੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹੈ, ਜੋ ਗੁੰਡਰੁਕ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ। ਗੁੰਡਰਕ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ *ਸਿੰਕੀ* ਮੂਲੀ ਦੇ ਟੂਟੀ ਦੀਆਂ ਜਡ਼੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਪੀਡ਼੍ਹੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀ ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪੁਰਾਣੇ ਮੂਲੀ ਦੇ ਟੁਕਡ਼ਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਂਸ ਅਤੇ ਤੂਡ਼ੀ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਵਿੱਚ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਬਨਸਪਤੀ, ਚੱਟਾਨਾਂ, ਲੱਕਡ਼ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਚਿੱਕਡ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਕਵਰ ਦੁਆਰਾ ਤਾਬੂਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਬਾਅਦ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

## ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ 
ਸਿੰਕੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਮੂਲੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਮੁਰਝਾਣ ਦੇ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਫਿਰ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਿਖਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੂਲੀ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਮੂਲੀਆਂ ਨੂੰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਕੱਟਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਨ ਲਈ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮੂਲੀਆਂ ਹੋਣ, ਤਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ ਢਿੱਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਸਿੰਕੀ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਚਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਸਿਰਫ਼ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, 2– ਤੋਂ 3–ਫੁੱਟ (0.6– ਤੋਂ 0.9-ਮੀਟਰ) ਦਾ ਟੋਆ ਪੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਪੀਰੀਅਡ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਤੋਂ ਠੀਕ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਬਾਲੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਟੋਏ ਦੇ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੱਗ ਬੁਝਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਬਾਂਸ ਅਤੇ ਤੂੜੀ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਮੂਲੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਿਰ ਹੋਰ ਬਨਸਪਤੀ, ਬੋਰਡ, ਚੱਟਾਨਾਂ ਅਤੇ ਚਿੱਕੜ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਵਾ-ਰੋਧਕ ਰੁਕਾਵਟ ਬਣਾਈ ਜਾ ਸਕੇ। ਸਿੰਕੀ ਨੂੰ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਦੁਆਰਾ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀਹ ਤੋਂ ਤੀਹ ਦਿਨ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਿੰਕੀ ਨੂੰ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

## ਖਪਤ 
ਸਿੰਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਆਮ ਪਕਵਾਨ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਸੂਪ ਹੈ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੀਆਂ ਮੂਲੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿਓ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਵਰਗੀਆਂ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਛਾਂਟੀ ਹੋਈ ਮੂਲੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।[1] ਇਹ ਸੂਪ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ।

ਸਿੰਕੀ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਚਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਿੰਕੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਸਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੋਤਲਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

## ਹਵਾਲੇ 
## ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 
* Gundruk and Sinki: The Art of Fermenting Vegetables in Nepal
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਨੇਪਾਲੀ ਪਕਵਾਨ
ਮਾਲੋਬਿਕਾ ਬੈਨਰਜੀ

**ਮਾਲੋਬਿਕਾ ਬੈਨਰਜੀ** ਇੱਕ ਬੰਗਾਲੀ ਅਦਾਕਾਰਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੇ ਉੜੀਆ ਫ਼ਿਲਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੰਮ ਕੀਤਾ। ਉਸ ਨੇ ਬਿੱਗ ਬੌਸ ਬੰਗਲਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹਿੱਸਾ ਲਿਆ।

## ਕਰੀਅਰ 
2018 ਵਿੱਚ ਮਾਲੋਬਿਕਾ ਬੈਨਰਜੀ ਨੇ ਆਪਣੇ ਬਾਲੀਵੁੱਡ ਕਰੀਅਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਜ਼ੀ ਮਿਊਜ਼ਿਕ ਲੇਬਲ ਦੇ "ਦਿਲਬਰ" ਗਾਇਕ ਸ਼ਾਹਿਦ ਮਾਲਿਆ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਹਿੰਦੀ ਮਿਊਜ਼ਿਕ ਵੀਡੀਓ ਨਾਲ ਕੀਤੀ। 2018 ਵਿੱਚ, ਉਸ ਨੇ ਟੀ-ਸੀਰੀਜ਼ ਮਿਊਜ਼ਿਕ ਲੇਬਲ ਤੋਂ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੁਪਰਹਿੱਟ ਮਿਊਜ਼ਿਕ ਵੀਡੀਓ "ਪ੍ਰੀਟੀ ਗਰਲ" ਗਾਇਕਾ ਕਨਿਕਾ ਕਪੂਰ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕੀਤਾ। 2018 ਵਿੱਚ ਮਾਲੋਬਿਕਾ ਬੈਨਰਜੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਫ਼ਿਲਮਫੇਅਰ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਦੇ ਕਵਰ ਪੇਜ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੀ। ਉਸ ਨੇ ਚੋਰਾਬਲੀ, ਕਾਟਮੁੰਡੂ ਅਤੇ ਮਿਸਟਰ ਭਾਦੁਰੀ ਵਰਗੀਆਂ ਫ਼ਿਲਮਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕੀਤਾ। ਉਸ ਨੇ ਉੜੀਆ ਫ਼ਿਲਮਾਂ ਵੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ *ਮਾਟੇ ਬੋਹੂ ਕਰੀ ਨੀ ਜਾ*, *ਦੇਲੇ ਧਾਰ ਕਥਾ ਸਾਰੇ*  ਕੀਤੀਆਂ ਹਨ।

## ਫ਼ਿਲਮੋਗ੍ਰਾਫੀ 
2018 ਬਦਮਾਸ਼ ਟੋਕਾ (ਉੜੀਆ)||ਪ੍ਰੇਮ ਆਨੰਦ

## ਹਵਾਲੇ 
## ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 
* 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:21ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀਆਂ ਭਾਰਤੀ ਅਭਿਨੇਤਰੀਆਂ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਭਾਰਤੀ ਅਦਾਕਾਰਾਵਾਂ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਬੰਗਾਲੀ ਸਿਨੇਮਾ ਵਿੱਚ ਅਦਾਕਾਰਾਵਾਂ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਕੋਲਕਾਤਾ ਦੀਆਂ ਅਭਿਨੇਤਰੀਆਂ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਜ਼ਿੰਦਾ ਲੋਕ
ਰੋਗਨ ਜੋਸ਼

**ਰੋਗਨ ਜੋਸ਼** (ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ/ˌroʊγən ˈdɪbɑʃ/′)  [roːgaan d ਒਱੍਱ੋ] ਰੋਘਨ ਜੋਸ਼ ਜਾਂ ਰੋਘਨ ਘੋਸਤ ਵੀ ਲਿਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਸ਼ਮੀਰ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਕਰੀ ਮੀਟ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਮਲਟੀ-ਕੋਰਸ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਤਿਉਹਾਰ, ਵਾਜ਼ਵਾਨ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।

ਇਹ ਲਾਲ ਮਾਸ - ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੇਲੇ, ਮੱਟਨ, ਜਾਂ ਬੱਕਰੀ - ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਲਕਨੇਟ ਫੁੱਲ (ਜਾਂ ਜੜ੍ਹ) ਅਤੇ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਰੰਗੀਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਰੋਗਨ ਜੋਸ਼[1] ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਜਾਂ ਨਾਨ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਦੇ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਸਿਗਨੇਚਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।

ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ

ਨਾਮ ਦੇ ਕਈ ਮੂਲ ਸੁਝਾਏ ਗਏ ਹਨ। ਫ਼ਾਰਸੀ ਵਿੱਚ ਰਾਵਘਾਨ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਸਪੱਸ਼ਟ ਮੱਖਣ"[1] ਜਾਂ "ਤੇਲ", ਜਦੋਂ ਕਿ ਜੋਸ਼ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਭੁੰਲਣਾ" ਜਾਂ "ਬਰੇਸ"[2] ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕਿਰਿਆ ਜੋਸ਼ਿਦਾਨ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਉਬਾਲਣਾ"। ਇਸ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਰੋਗਨ ਜੋਸ਼ ਦਾ ਅਰਥ "ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨਿਆ" ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।[2] ਇੱਕ ਵਿਕਲਪਿਕ ਵਿਉਤਪਤੀ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਨਾਮ ਜਾਂ ਤਾਂ ਰੋਗਨ ਸ਼ਬਦ (ਹਿੰਦੀ: रोगन, ਉਰਦੂ: रोगन), "ਭੂਰਾ" ਜਾਂ "ਲਾਲ",[3] ਜਾਂ ਕੋਸ਼ੂਰ ਰੋਗਨ, "ਲਾਲ",[4] ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ "ਮਾਸ" ਲਈ ਸ਼ਬਦ (gošt) ਅਕਸਰ "ਰੋਗਨ ਘੋਸ਼ਤ" ਜਾਂ "ਗੋਸ਼ਤ",[5] ਜਾਂ ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਰਸ", "ਲਾਲ ਮਾਸ" ਜਾਂ "ਲਾਲ ਜੂਸ" ਦੇ ਸੰਭਾਵਿਤ ਅਰਥ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।[6] ਇਸ ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਸਹੀ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਅਜੇ ਵੀ ਅਨਿਸ਼ਚਿਤ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ "ਰੋਗਨ ਜੋਸ਼" ਅਤੇ "ਰੋਗਨ ਘੋਸ਼ਤ" ਦੋਵੇਂ ਸ਼ਬਦ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜਾ ਨਾਮ ਅਸਲੀ ਹੈ।[5]

ਮੂਲ

ਰੋਗਨ ਜੋਸ਼ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਮਲਟੀ-ਕੋਰਸ ਭੋਜਨ, ਵਜ਼ਵਾਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮੁਗਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕਸ਼ਮੀਰ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪਕਵਾਨ, ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਫਾਰਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਸੀ। ਮੱਧ ਭਾਰਤੀ ਮੈਦਾਨਾਂ ਦੀ ਬੇਰਹਿਮ ਗਰਮੀ ਮੁਗਲਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਖੇਤਰ, ਕਸ਼ਮੀਰ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਜਿੱਥੇ ਉਚਾਈ ਅਤੇ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਦੇ ਕਾਰਨ ਠੰਡਾ ਮਾਹੌਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। [1]

ਤਿਆਰੀ

ਰੋਗਨ ਜੋਸ਼ ਵਿੱਚ ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਮਟਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਸਣ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮਸਾਲਿਆਂ (ਲੌਂਗ, ਤੇਜ ਪੱਤੇ, ਇਲਾਇਚੀ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ) ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨਾਲ ਸੇਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।[1] ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬਰੇਇੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਡੈਂਪੋਖਟਕ ਹੌਲੀ-ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। [2] ਇਸਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗੂੜ੍ਹਾ ਲਾਲ ਰੰਗ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਲਕੰਨਾ ਟਿੰਕਟੋਰੀਆ (ਰਤਨ ਜੋਤ) [3] ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਫੁੱਲਾਂ ਜਾਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ, ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਲਾਲ ਮਿਰਚ) ਦੀ ਉਦਾਰ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।

## ਹਵਾਲੇ
ਰੋਜ਼ਾਲੀ ਸਲੌਟਰ ਮੌਰਟਨ

ਰੋਜ਼ਾਲੀ ਸਲੋਟਰ ਮੌਰਟਨ (ਜਨਮ ਬਲੈਂਚ ਰੋਜ਼ਾਲੀ ਸਲੋਟਰਾ) 16 ਅਕਤੂਬਰ 1872-5 ਮਈ 1968 ਇੱਕ ਅਮਰੀਕੀ ਡਾਕਟਰ, ਸਰਜਰੀ ਅਤੇ ਲੇਖਕ ਸੀ। ਉਹ 1916 ਵਿੱਚ ਕੋਲੰਬੀਆ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਕਾਲਜ ਆਫ਼ ਫਿਜ਼ੀਸ਼ੀਅਨਜ਼ ਐਂਡ ਸਰਜਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਅਟੈਂਡਿੰਗ ਸਰਜਨ ਵਜੋਂ ਨਿਯੁਕਤ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਪਹਿਲੀ ਔਰਤ ਬਣ ਗਈ ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਸਾਲ ਅਮਰੀਕੀ ਮਹਿਲਾ ਹਸਪਤਾਲ ਸੇਵਾ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਚੇਅਰਪਰਸਨ ਬਣ ਗਈ। ਮੌਰਟਨ ਨੇ ਪਹਿਲੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਡਾਕਟਰ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਨਿਭਾਈ ਅਤੇ ਉਹ ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਸਿੱਖਿਆ ਕਮੇਟੀ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਚੇਅਰ ਸੀ। ਉਹ ਫੈਕਲਟੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪਹਿਲੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਨਿਊਯਾਰਕ ਦੇ ਪੌਲੀਕਲੀਨਿਕ ਹਸਪਤਾਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ ਬਣੀ।

ਵਰਜੀਨੀਆ ਦੇ ਲਿੰਚਬਰਗ ਵਿੱਚ ਜਨਮੀ, ਮੋਰਟਨ ਨੇ ਪੈਨਸਿਲਵੇਨੀਆ ਦੇ ਵੂਮੈਨਜ਼ ਮੈਡੀਕਲ ਕਾਲਜ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹਾਈ ਕੀਤੀ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਉਸਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਉਮੀਦ ਸੀ ਕਿ ਉਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪਤੀ ਲੱਭਣ ਦਾ ਟੀਚਾ ਰੱਖੇਗੀ ਜੋ ਉਸਦਾ ਪਾਲਣ-ਪੋਸ਼ਣ ਕਰ ਸਕੇ। ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰੀ ਅਭਿਆਸ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ ਅਤੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ।

1937 ਵਿੱਚ ਮੋਰਟਨ ਨੇ ਇੱਕ ਸਵੈ-ਜੀਵਨੀ - ਏ ਵੂਮੈਨ ਸਰਜਨ: ਦ ਲਾਈਫ ਐਂਡ ਵਰਕ ਆਫ਼ ਰੋਜ਼ਾਲੀ ਸਲਾਟਰ ਮੋਰਟਨ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ 1940 ਵਿੱਚ ਏ ਡਾਕਟਰਜ਼ ਹਾਲੀਡੇ ਇਨ ਈਰਾਨ ਨਾਮਕ ਦੂਜੀ ਕਿਤਾਬ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀ, ਦੋਵਾਂ ਦੀਆਂ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਈਆਂ। ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਕਰੀਅਰ ਦੌਰਾਨ ਕਈ ਪੁਰਸਕਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਸਪੀਕੁਅਸ ਸਰਵਿਸ ਕਰਾਸ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਬੇਲਗ੍ਰੇਡ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਲੀ ਮੋਰਟਨ ਪਾਰਕ ਦਾ ਨਾਮ ਉਸਦੇ ਸਨਮਾਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।

## ਨਿੱਜੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ 
## ਮੁੱਢਲਾ ਜੀਵਨ ਅਤੇ ਸਿੱਖਿਆ 
ਬਲੈਂਚ ਰੋਜ਼ਾਲੀ ਸਲਾਟਰ ਦਾ ਜਨਮ 1876 ਵਿੱਚ ਲਿੰਚਬਰਗ, ਵਰਜੀਨੀਆ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀ ਹਾਰਕਰ ਅਤੇ ਜੌਨ ਫਲੇਵਲ ਸਲਾਟਰ ਦੇ ਘਰ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਸਰਜਰੀ ਵਿੱਚ ਕਰੀਅਰ ਦੀ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਪਰੰਪਰਾ ਸੀ।[1][2] ਉਸਦੇ ਪੰਜ ਭਰਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਭੈਣ ਸੀ (ਤਿੰਨ ਹੋਰ ਭੈਣ-ਭਰਾ ਬਚਪਨ ਵਿੱਚ ਹੀ ਮਰ ਗਏ ਸਨ), ਅਤੇ ਬਾਲਟੀਮੋਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਿਨਿਸ਼ਿੰਗ ਸਕੂਲ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਿੰਚਬਰਗ ਵਿੱਚ ਸਿੱਖਿਆ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ।[2] ਬਚਪਨ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਆਪਣੇ ਦੋ ਵੱਡੇ ਭਰਾਵਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਡਾਕਟਰ ਸਨ, ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਘਰ ਜਾਣ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਡਾਕਟਰੀ ਯੰਤਰਾਂ ਨੂੰ ਨਸਬੰਦੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਂਢ-ਗੁਆਂਢ ਵਿੱਚ ਪਾਲਤੂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਵੀ ਕਰਦੀ ਸੀ। [3] ਆਪਣੇ ਪਿਤਾ ਦੀ ਮੌਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਉਸਦੀ ਡਾਕਟਰ ਬਣਨ ਦੀ ਇੱਛਾ ਦਾ ਸਖ਼ਤ ਵਿਰੋਧ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਉਸਨੇ 1893 ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਬਚਪਨ ਦੇ ਭੱਤੇ ਤੋਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਪੈਸੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਪੈਨਸਿਲਵੇਨੀਆ ਦੇ ਵੂਮੈਨ ਮੈਡੀਕਲ ਕਾਲਜ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲਾ ਲਿਆ। [2][3]

ਆਪਣੀ ਆਤਮਕਥਾ ਵਿੱਚ, ਸਲਾਟਰ ਨੇ ਟਿੱਪਣੀ ਕੀਤੀ ਕਿ ਉਸਦੀ ਪਰਵਰਿਸ਼ ਅਤੇ ਸਿੱਖਿਆ "ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਯੋਗ ਪਤਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ - ਨਾ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਕਰੀਅਰ ਦੀ ਇੱਛਾ ਨਾਲ ਭਰਨ ਲਈ," [1][2] ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਉਸਦੇ ਪਿਤਾ ਨੇ ਉਸਦੇ ਲਈ ਕੋਈ ਪੈਸਾ ਨਹੀਂ ਛੱਡਿਆ ਸੀ। ਉਸਨੂੰ ਉਮੀਦ ਸੀ ਕਿ ਉਸਨੂੰ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪਤੀ ਮਿਲੇਗਾ ਜੋ ਉਸਦਾ ਪਾਲਣ-ਪੋਸ਼ਣ ਕਰ ਸਕੇ, ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸਨ ਕਿ ਉਹ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਕਰੀਅਰ ਬਣਾਏ।[3]

ਸਲਾਟਰ ਨੇ 1897 ਵਿੱਚ ਪੈਨਸਿਲਵੇਨੀਆ ਦੇ ਕਾਲਜ ਤੋਂ ਗ੍ਰੈਜੂਏਸ਼ਨ ਕੀਤੀ, ਉਸ ਨੂੰ ਉਪਲਬਧ ਤਿੰਨ ਸਨਮਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਦੋ, ਸਰਜੀਕਲ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਾਢ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਲੀਨਿਕਲ ਕੇਸ ਰਿਪੋਰਟ ਲਈ ਇਨਾਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ।[1][2] ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਸਨੇ ਫਿਲਾਡੇਲਫੀਆ ਸਿਟੀ ਹਸਪਤਾਲ ਵਿੱਚ ਇੰਟਰਨਸ਼ਿਪ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਐਲੂਮਨੀ ਹਸਪਤਾਲ ਅਤੇ ਡਿਸਪੈਂਸਰੀ ਵਿੱਚ ਰੈਜ਼ੀਡੈਂਟ ਡਾਕਟਰ ਵਜੋਂ ਨਿਯੁਕਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਜਿੱਥੇ ਉਸਨੇ 1899 ਤੱਕ ਕੰਮ ਕੀਤਾ। ਫਿਰ ਉਸਨੇ ਤਿੰਨ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਪੜ੍ਹਾਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ, ਬਰਲਿਨ, ਵਿਯੇਨ੍ਨਾ, ਪੈਰਿਸ ਅਤੇ ਲੰਡਨ ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਥਾਵਾਂ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਕੀਤੀ।[3][4][5]

## ਹਵਾਲੇ 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੌਤ 1968
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਜਨਮ 1872
ਨੈਸ਼ਨਲ ਲੀਗ ਫਾਰ ਵੂਮੈਨ ਸਰਵਿਸ

thumb|ਨੀਗਰੋ ਸੈਨਿਕਾਂ ਲਈ ਕੰਟੀਨ। ਕਲੱਬ ਦੀ ਕੰਟੀਨ ਵਿੱਚ ਨੀਗਰੋ ਸੈਨਿਕਾਂ ਅਤੇ ਮਲਾਹਾਂ ਲਈ ਜੋ ਕਿ ਨੈਸ਼ਨਲ ਲੀਗ ਫਾਰ ਵੂਮੈਨਜ਼ ਸਰਵਿਸ ਨੇ ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਹੈ। ਕਲੱਬ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨੀਗਰੋ ਔਰਤਾਂ ਦੀ ਬੇਨਤੀ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਜੋ ਹੁਣ ਲੀਗ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਨ ਅਧੀਨ ਕਲੱਬ ਅਤੇ ਕੰਟੀਨ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।
**ਨੈਸ਼ਨਲ ਲੀਗ ਫਾਰ ਵੂਮੈਨ ਸਰਵਿਸ** (ਐਨ. ਐਲ. ਡਬਲਯੂ. ਐਸ.) ਇੱਕ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਦੀ ਨਾਗਰਿਕ ਸਵੈ-ਸੇਵੀ ਸੰਸਥਾ ਸੀ ਜੋ ਜਨਵਰੀ 1917 ਵਿੱਚ ਫੌਜੀਆਂ, ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਅਤੇ ਜੰਗੀ ਕਾਮਿਆਂ ਨੂੰ ਖੁਆਉਣ, ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਲਿਜਾਣ ਵਰਗੀਆਂ ਰਾਜ ਪੱਧਰੀ ਜੰਗੀ ਸੇਵਾਵਾਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ "ਅਮਰੀਕਾ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਕਮਾਲ ਦਾ ਜੰਗੀ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਸੰਗਠਨ" ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।

## ਫਾਊਂਡੇਸ਼ਨ 
ਨੈਸ਼ਨਲ ਲੀਗ ਆਫ਼ ਵੂਮੈਨ'ਸ ਸਰਵਿਸਿਜ਼ (NLWS) ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ 1917 ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਰੈੱਡ ਕਰਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਲੀਗ ਨੂੰ ਨੈਸ਼ਨਲ ਸਿਵਿਕ ਫੈਡਰੇਸ਼ਨ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਰਾਹਤ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਦੇ ਵੂਮੈਨ'ਸ ਡਿਪਾਰਟਮੈਂਟ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਸਮੂਹ, ਸਵੈ-ਇੱਛਤ ਸਹਾਇਤਾ ਡਿਟੈਚਮੈਂਟਸ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨੈਸ਼ਨਲ ਸਿਕਿਓਰਿਟੀ ਲੀਗ ਕਾਂਗਰਸ ਆਫ਼ ਕੰਸਟ੍ਰਕਟਿਵ ਪੈਟ੍ਰਿਅਟਿਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।

NLWS ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਅਮਰੀਕਾ ਦੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਰਚਨਾਤਮਕ ਦੇਸ਼ਭਗਤੀ ਦੀਆਂ ਲੀਹਾਂ 'ਤੇ ਤਾਲਮੇਲ ਅਤੇ ਮਿਆਰੀਕਰਨ ਕਰਨਾ ਸੀ; ਸਰੋਤਾਂ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਕਰਨਾ, ਘਰ, ਰਾਜ, ਰਾਸ਼ਟਰ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖਤਾ ਪ੍ਰਤੀ ਆਪਣੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਔਰਤਾਂ ਦੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨਾ; ਕਿਸੇ ਵੀ ਆਫ਼ਤ-ਅੱਗ, ਹੜ੍ਹ, ਅਕਾਲ, ਆਰਥਿਕ ਵਿਗਾੜ, ਆਦਿ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਲਈ ਰੈੱਡ ਕਰਾਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਏਜੰਸੀਆਂ ਨਾਲ ਸਹਿਯੋਗ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਰੇਕ ਭਾਈਚਾਰੇ ਵਿੱਚ ਸੰਗਠਿਤ, ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਮੂਹ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ, ਅਤੇ ਯੁੱਧ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਰੈੱਡ ਕਰਾਸ, ਫੌਜ ਅਤੇ ਜਲ ਸੈਨਾ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਤੇ "ਔਰਤਾਂ ਦਾ ਕੰਮ ਅਤੇ ਔਰਤ ਭਲਾਈ" ਦੇ ਸਵਾਲਾਂ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਲਈ। ਸੰਗਠਨ ਦਾ ਨਾਅਰਾ "ਰੱਬ ਲਈ, ਦੇਸ਼ ਲਈ, ਘਰ ਲਈ" ਸੀ।[1]

ਲੀਗ ਨੂੰ ਤੇਰਾਂ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਵਿਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਸੀ: ਸਮਾਜਿਕ ਅਤੇ ਭਲਾਈ, ਘਰੇਲੂ ਅਰਥ ਸ਼ਾਸਤਰ, ਖੇਤੀਬਾੜੀ, ਉਦਯੋਗਿਕ, ਮੈਡੀਕਲ ਅਤੇ ਨਰਸਿੰਗ, ਮੋਟਰ ਡਰਾਈਵਿੰਗ, ਜਨਰਲ ਸੇਵਾ, ਸਿਹਤ, ਨਾਗਰਿਕ ਸ਼ਾਸਤਰ, ਸਿਗਨਲਿੰਗ, ਨਕਸ਼ਾ-ਰੀਡਿੰਗ, ਵਾਇਰਲੈੱਸ ਅਤੇ ਟੈਲੀਗ੍ਰਾਫੀ, ਅਤੇ ਕੈਂਪਿੰਗ।

## ਵਾਇਰਲੈੱਸ ਸਿਖਲਾਈ 
7 ਮਾਰਚ 1917 ਨੂੰ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਅਮਰੀਕਾ ਯੁੱਧ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਦੇ "ਕੰਢੇ 'ਤੇ" ਸੀ - ਯੁੱਧ ਦਾ ਐਲਾਨ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ, 2 ਅਪ੍ਰੈਲ ਨੂੰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ - NLWS ਨੇ ਨਿਊਯਾਰਕ ਦੇ ਹੰਟਰ ਕਾਲਜ ਵਿੱਚ ਮਹਿਲਾ ਵਾਇਰਲੈੱਸ ਆਪਰੇਟਰਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤਾ।[1][2][3] ਕੋਰਸ ਡਾਇਰੈਕਟਰ ਐਡਨਾ ਓਵੇਨ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਸਦੇ ਪਤੀ ਦੇ ਨਾਮ, ਸ਼੍ਰੀਮਤੀ ਹਰਬਰਟ ਸਮਨਰ ਓਵੇਨ ਦੇ ਨਾਮ ਹੇਠ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਸੀ ਜੋ NLWS ਦੇ ਵਾਇਰਲੈੱਸ ਵਿਭਾਗ ਦੀ ਚੇਅਰਮੈਨ ਅਤੇ ਯੂਐਸ ਆਰਮੀ ਸਿਗਨਲ ਕੋਰ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਖਾ, ਮਹਿਲਾ ਰੇਡੀਓ ਕੋਰ ਦੀ ਸੰਸਥਾਪਕ ਵੀ ਸੀ।[4]

## ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ 
NLWS ਦਾ ਕੰਮ ਅਕਸਰ ਯੂਰਪ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੁੰਦਾ ਸੀ ਅਤੇ NLWS ਬੈਲਜੀਅਨ ਰਿਲੀਫ ਐਂਡ ਅਮੈਰੀਕਨ ਕਮੇਟੀ ਫਾਰ ਡੇਵੈਸਟੇਟਡ ਫਰਾਂਸ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਸੀ। NLWS ਦੇ ਹੋਰ ਦਿਲਚਸਪ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਫਰਾਂਸ ਦਾ "ਮੁੜ-ਚਿਕਨਿੰਗ" ਸੀ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਨੇ ਉੱਥੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਘਾਟ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਪੂਰੇ ਚਿਕਨ ਫਾਰਮਾਂ ਨੂੰ ਸਪਾਂਸਰ ਕੀਤਾ।

## ਹਵਾਲੇ 
## ਸੂਤਰ 
* 
* 
* 
*
ਨਿਤਿਨ ਮੁਕੇਸ਼ ਫਿਲਮੀ ਪਿਠ ਵਰਤੀ ਗਾਇਕ

**ਨਿਤਿਨ ਮੁਕੇਸ਼ ਮਾਥੁਰ** (ਜਨਮ 27 ਜੂਨ 1950) ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਪਲੇਅਬੈਕ (ਪਿਠ ਵਰਤੀ) ਗਾਇਕ ਹੈ ਜੋ ਹਿੰਦੀ ਫਿਲਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਭਜਨ ਵਿੱਚ ਪਲੇਅਬੈਕ ਗਾਇਕ ਵਜੋਂ ਆਪਣੇ ਕੰਮ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਸਨੇ 1993 ਵਿੱਚ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਸਮੇਤ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਦੌਰਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ 2006 ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਪਿਤਾ ਮੁਕੇਸ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ ਵਜੋਂ ਆਪਣੇ ਸ਼ੋਅ ਕਲ ਕੀ ਯਾਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਵ ਦੌਰਾ ਕੀਤਾ ਹੈ।

ਨਿਤਿਨ ਮੁਕੇਸ਼ ਨੇ 1980 ਅਤੇ 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੌਰਾਨ ਖਯਾਮ, ਆਰ. ਡੀ. ਬਰਮਨ, ਲਕਸ਼ਮੀਕਾਂਤ-ਪਿਆਰੇਲਾਲ, ਬੱਪੀ ਲਹਿਰੀ, ਰਾਜੇਸ਼ ਰੋਸ਼ਨ, ਨਦੀਮ-ਸ਼ਰਵਨ, ਆਨੰਦ-ਮਿਲਿੰਦ ਵਰਗੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੰਗੀਤ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕੀਤਾ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਮਨੋਜ ਕੁਮਾਰ, ਸ਼ਸ਼ੀ ਕਪੂਰ, ਜਿਤੇਂਦਰ, ਅਨਿਲ ਕਪੂਰ, ਜੈਕੀ ਸ਼ਰਾਫ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਈ ਅਦਾਕਾਰਾਂ ਲਈ ਪਿਠ ਵਰਤੀ ਗਾਇਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਗਾਇਆ।

## ਫ਼ਿਲਮ ਦੇ ਗੀਤ 
* "ਹੰਸਤੇ ਹੰਸਤੇ ਕਟ ਜਾਏ ਰੱਸਤੇ " (*ਖੂਨ ਭਰੀ ਮਾਂਗ*) 
* "ਵੋ ਕਹਤੇ ਹੈਂ ਹਮ ਸੇ" (ਦਰਿਆ ਦਿਲ) 
* "ਮੇਰਾ ਨਾਮ ਹੈ ਲਖਨ" (*ਰਾਮ ਲਖਨ*) 
* "ਦਿਲ ਨੇ ਦਿਲ ਸੇ ਕਹਾ" (*ਆਈਨਾ*) 
* "ਇਸ ਜਹਾਨ ਕੀ ਨਹੀਂ" (*ਕਿੰਗ ਅੰਕਲ*) 
* "ਚਾਂਦੀ ਕੀ ਸਾਈਕਲ" (*ਭਾਬੀ*) 
* "ਪੈਸਾ ਬੋਲਤਾ ਹੈ" (*ਕਾਲਾ ਬਾਜ਼ਾਰ*) 
* "ਕ੍ਰਿਸ਼ਨਾ ਕ੍ਰਿਸ਼ਨਾ" (*ਕਿਸ਼ਨ ਕਨ੍ਹਈਆ*) 
* "ਤੂੰ ਮੁਝੇ ਸੁਨਾ" (ਚਾਂਦਨੀ) 
* "ਜੈਸੀ ਕਰਣੀ ਵੈਸੀ" (ਜੈਸੀ ਕਰਣੀ ਵੈਸੀ ਭਰਨੀ) 
* "ਸੋ ਗਯਾ ਯੇ ਜਹਾਂ" (*ਤੇਜਾਬ*) 
* "ਕਸਮ ਕਿਆ ਹੋਤੀ ਹੈ" (ਕਸਮ) 
* "ਤੂਨੇ ਮੋਹੇ ਤਕਾ" (*ਸੋਨ ਪੇ ਸੁਹਾਗਾ*) 
* "ਚਲ ਗੋਰੀ ਪਿਆਰ ਕੇ ਗਾਓਂ ਮੇਂ" (*ਮੁਲਜ਼ਿਮ*) 
* "ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਹਰ ਕਦਮ" (ਮੈਰੀ ਜੰਗ) 
* "ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਕੀ ਨਾ ਟੂਟੇ ਲੜੀ" (*ਕ੍ਰਾਂਤੀ*) 
* "ਆਜਾ ਰੇ ਓ ਮੇਰੇ ਦਿਲਬਰ" (*ਨੂਰੀ*) 
* "ਵਫ਼ਾ ਨਾ ਰਾਸ ਆਈ" (*ਬੇਵਫ਼ਾ ਸਨਮ*) 
* "ਦਮਾ ਦਮ ਮਸਤ ਕਲੰਦਰ" (*ਨਾਕਾਬੰਦੀ*) 
* "ਮੇਰੇ ਖ਼ਿਆਲ ਸੇ ਤੁਮ" (ਬਲਮਾ) 
* "ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਕਾ ਨਾਮ ਦੋਸਤੀ" (ਖੁੱ*ਦਗਰਜ਼*) (1987) 
* "ਹੇ ਰੇ ਦਯਾਮੇ ਆਪਣੀ" (*ਘਰ ਘਰ ਕੀ ਕਹਾਣੀ*) (1970) 
* "ਬਤਾਓ ਤੁਮਸੇ ਪਿਆਰ ਕੈਸੇ" (*ਸੰਤੋਸ਼ (1989 ਫ਼ਿਲਮ) * 
* "ਤੇਰੀ ਝੀਲ ਸੀ ਗੇਹਰੀ ਆਖੋਂ" (*ਧੁਏ ਕੀ ਲਕੀਰ*) (1974) 

## ਹੋਰ ਗਾਇਕਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ 
ਨਿਤਿਨ ਮੁਕੇਸ਼ ਨੇ 1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਕਰੀਅਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਲਤਾ ਮੰਗੇਸ਼ਕਰ, ਆਸ਼ਾ ਭੋਸਲੇ, ਅਨੁਰਾਧਾ ਪੌਡਵਾਲ, ਕਵਿਤਾ ਕ੍ਰਿਸ਼ਨਾਮੂਰਤੀ, ਸਾਧਨਾ ਸਰਗਮ ਅਤੇ ਅਲਕਾ ਯਾਗਨਿਕ ਵਰਗੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਗਾਇਕਾਂ ਨਾਲ ਹਿੱਟ ਡੁਏਟ ਗਾਏ ਹਨ। ਕੁਝ ਗੀਤ ਹਨਃ

## ਨਿੱਜੀ ਜੀਵਨ 
ਨਿਤਿਨ ਮੁਕੇਸ਼ ਦੇ ਪਿਤਾ ਮੁਕੇਸ਼, ਜੋ ਹਿੰਦੀ ਸਿਨੇਮਾ ਦੇ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਗਾਇਕ ਸਨ ਅਤੇ ਅਦਾਕਾਰ ਰਾਜ ਕਪੂਰ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਮੰਨੇਂ ਜਾਂਦੇ ਸਨ, ਅਤੇ ਦਿੱਲੀ ਤੋਂ ਮਾਥੁਰ ਕਾਯਸਥ ਸਮਾਜ ਤੋਂ ਸਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਾਂ, ਸਰਲਾ ਤ੍ਰਿਵੇਦੀ, ਇੱਕ ਗੁਜਰਾਤੀ ਸ਼੍ਰੀਮਾਲੀ ਬ੍ਰਾਹਮਣ ਹੈ।

ਉਸ ਦਾ ਵਿਆਹ ਨਿਸ਼ੀ ਮੁਕੇਸ਼ ਨਾਲ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਪੁੱਤਰ, ਨੀਲ ਨਿਤਿਨ ਮੁਕੇਸ਼ ਇੱਕ ਅਦਾਕਾਰ ਹੈ।

## ਫ਼ਿਲਮੀ ਗੀਤ  
* "ਹਂਸਤੇ ਹਂਸਤੇ ਕਟ ਜਾਏਂ ਰਸਤੇ " (*ਖੂਨ ਭਰੀ ਮਾਂਗ*) 
* "ਵੋ ਕਹਤੇ ਹੈਂ ਹਮ ਸੇ" (ਦਰਿਆ ਦਿਲ) 
* "ਮੇਰਾ ਨਾਮ ਹੈ ਲਖਨ " (*ਰਾਮ ਲਖਨ*) 
* "ਦਿਲ ਨੇ ਦਿਲ ਸੇ ਕਹਾ" (*ਆਈਨਾ*) 
* "ਇਸ ਜਹਾਨ ਕੀ ਨਹੀਂ" (*ਰਾਜਾ ਅੰਕਲ*) 
* "ਚਾਂਦੀ ਕੀ ਸਾਈਕਲ" (*ਭਾਬੀ*) 
* "ਪੈਸਾ ਬੋਲਤਾ ਹੈ" (*ਕਾਲਾ ਬਾਜ਼ਾਰ*) 
* "ਕ੍ਰਿਸ਼ਨਾ ਕ੍ਰਿਸ਼ਨਾ" (*ਕਿਸ਼ਨ ਕਨ੍ਹਈਆ*) 
* "ਤੂੰ ਮੁਝੇ ਸੁਨਾ" (ਚੰਦਨ) 
* "ਜੈਸੀ ਕਰਣੀ ਵੈਸੀ" (ਜੈਸੀ ਕਰਣੀ ਵੈਸ ਭਰਨੀ) 
* "ਸੋ ਗਯਾ ਯੇ ਜਹਾਂ" (*ਤੇਜਾਬ*) 
* "ਕਸਮ ਕਿਆ ਹੋਤੀ ਹੈ" (ਕਸਮ) 
* "ਤੂਨੇ ਮੋਹੇ ਤਾਕਾ" (*ਸੋਨ ਪੇ ਸੁਹਾਗਾ*) 
* "ਚਲ ਗੋਰੀ ਪਿਆਰ ਕੇ ਗਾਓਂ ਮੇਂ" (*ਮੁਲਜ਼ਿਮ*) 
* "ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਹਰ ਕਦਮ" (ਮੈਰੀ ਜੰਗ) 
* "ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਕੀ ਨਾ ਟੂਟੇ ਲੜੀ" (*ਕ੍ਰਾਂਤੀ*) 
* "ਆਜਾ ਰੇ ਓ ਮੇਰੇ ਦਿਲਬਰ" (*ਨੂਰੀ*) 
* "ਵਫ਼ਾ ਨਾ ਰਾਸ ਆਈ" (*ਬੇਵਫ਼ਾ ਸਨਮ*) 
* "ਦਮਾ ਦਮ ਮਸਤ ਕਲੰਦਰ" (*ਨਾਕਾਬੰਦੀ*) 
* "ਮੇਰੇ ਖ਼ਿਆਲ ਸੇ ਤੁਮ" (ਬਲਮਾ) 
* "ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਕਾ ਨਾਮ ਦੋਸਤੀ" (ਖੁੱ*ਦਗਰਜ਼*) (1987) 
* "ਹੇ ਰੇ ਦਯਾਮੇ ਆਪਣੀ" (*ਘਰ ਘਰ ਕੀ ਕਹਾਣੀ*) (1970) 
* "ਬਤਾਓ ਤੁਮਸੇ ਪਿਆਰ ਕੈਸੇ" (*ਸੰਤੋਸ਼ (1989 ਫ਼ਿਲਮ) * 
* "ਤੇਰੀ ਝੀਲ ਸੀ ਗਹਿਰੀ ਆਖੋਂ" (*ਧੁਏਂ ਕੀ ਲਕੀਰ*) (1974) 
## ਹਵਾਲੇ 
## ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਭਾਰਤੀ ਹਿੰਦੂ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਜਨਮ 1951
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਬਾਲੀਵੁੱਡ ਦੇ ਪਲੇਬੈਕ ਗਾਇਕ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਭਾਰਤੀ ਪੁਰਸ਼ ਫਿਲਮ ਗਾਇਕ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਜ਼ਿੰਦਾ ਲੋਕ
ਅਵਨੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ

**ਅਵਨੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ** (ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ: **Avani Prashanth;** ਜਨਮ 7 ਅਕਤੂਬਰ 2006) ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ੌਕੀਆ ਗੋਲਫਰ ਹੈ। ਉਹ 2023 ਵਿੱਚ ਹਾਂਗਜ਼ੂ, ਚੀਨ ਵਿਖੇ ਹੋਈਆਂ ਏਸ਼ੀਆਈ ਖੇਡਾਂ ਲਈ ਭਾਰਤੀ ਟੀਮ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਦੀ ਖਿਡਾਰਨ ਸੀ। ਉਹ ਅਗਸਤਾ ਨੈਸ਼ਨਲ ਮਹਿਲਾ ਐਮੇਚਿਓਰ ਟੂਰਨਾਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣ ਵਾਲੀ ਭਾਰਤ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਐਮੇਚਿਓਰ ਖਿਡਾਰਨ ਬਣ ਗਈ।

## ਅਰੰਭ ਦਾ ਜੀਵਨ 
ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ ਦਾ ਜਨਮ ਬੰਗਲੌਰ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਉਸਦੇ ਪਿਤਾ, ਐਮਐਸ ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ, ਨੇ ਉਸਨੂੰ ਗੋਲਫ ਖੇਡਣ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ। ਉਹ ਗ੍ਰੀਨਵੁੱਡ ਹਾਈ ਇੰਟਰਨੈਸ਼ਨਲ ਸਕੂਲ, ਬੰਗਲੌਰ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹਦੀ ਹੈ। ਉਸਨੇ 3 ਸਾਲ ਅਤੇ 10 ਮਹੀਨੇ ਦੀ ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਗੋਲਫ ਖੇਡਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਸੀ। ਉਹ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਦੀ ਨੰਬਰ 1 ਸ਼ੌਕੀਆ ਗੋਲਫਰ ਹੈ। ਉਸਨੇ ਚਾਰ ਸਾਲ ਗ੍ਰੇਟ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਦੇ ਲਾਰੈਂਸ ਬ੍ਰਦਰਿਜ ਤੋਂ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ। ਉਸਨੇ ਅਬੂ ਧਾਬੀ ਵਿੱਚ ਮਹਿਲਾ ਐਮੇਚਿਓਰ ਏਸ਼ੀਆ ਪੈਸੀਫਿਕ ਗੋਲਫ ਚੈਂਪੀਅਨਸ਼ਿਪ ਖੇਡੀ ਅਤੇ ਟੀ-16 ਸਮਾਪਤ ਕੀਤਾ।

## ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਜਿੱਤਾਂ 
### LET Access Serires ਦੀਆਂ ਜਿੱਤਾਂ 
* 2023 ਅਹਲਸੇਲ ਫਾਈਨਲ (ਇੱਕ ਸ਼ੌਕੀਆ ਵਜੋਂ)

### ਹੀਰੋ ਮਹਿਲਾ ਪ੍ਰੋ ਗੋਲਫ ਟੂਰ ਜਿੱਤਾਂ (3) 
* 2021 ਹੀਰੋ ਵੂਮੈਨਜ਼ ਪ੍ਰੋ ਗੋਲਫ ਟੂਰ ਲੈੱਗ 3, ਹੀਰੋ ਵੂਮੈਨਜ਼ ਪ੍ਰੋ ਗੋਲਫ ਟੂਰ ਲੈੱਗ 11 (ਦੋਵੇਂ ਇੱਕ ਸ਼ੌਕੀਆ ਵਜੋਂ)
* 2022 ਹੀਰੋ ਮਹਿਲਾ ਪ੍ਰੋ ਗੋਲਫ ਟੂਰ ਲੈੱਗ 15 (ਇੱਕ ਸ਼ੌਕੀਆ ਵਜੋਂ)

ਸਰੋਤ: 

## ਟੀਮ ਦੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ 
**ਸ਼ੌਕੀਆ**

* ਰਾਣੀ ਸਿਰਿਕਿਤ ਕੱਪ (ਭਾਰਤ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ): 2023
* ਪੈਟਸੀ ਹੈਂਕਿੰਸ ਟਰਾਫੀ (ਏਸ਼ੀਆ/ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ ਟੀਮ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ): 2023

ਸਰੋਤ: 

## ਹਵਾਲੇ 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਜ਼ਿੰਦਾ ਲੋਕ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਜਨਮ 2006
ਮੈਰੀ ਲੌਸਨ ਨੇਫ

**ਮੈਰੀ ਲੌਸਨ ਨੇਫ** (4 ਦਸੰਬਰ, 1862-1 ਨਵੰਬਰ, 1945) ਇੱਕ ਅਮਰੀਕੀ ਨਿਊਰੋਲੋਜਿਸਟ ਅਤੇ ਅਰੀਜ਼ੋਨਾ ਵਿੱਚ ਅਭਿਆਸ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਪਹਿਲੀ ਔਰਤ ਮਨੋ-ਵਿਗਿਆਨੀ ਸੀ।

## ਮੁਢਲਾ ਜੀਵਨ ਅਤੇ ਪੜ੍ਹਾਈ 
ਮੈਰੀ ਲਾਸਨ ਦਾ ਜਨਮ 1862 ਵਿੱਚ ਬੈਲਵੁੱਡ, ਪੈਨਸਿਲਵੇਨੀਆ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਉਹ ਓਰ ਈ. ਲਾਸਨ ਅਤੇ ਮੈਰੀ ਮਾਰਸ਼ਲ ਲਾਸਨ ਦੀ ਧੀ ਸੀ। ਉਸਨੇ ਵਿਲਸਨ ਕਾਲਜ ਤੋਂ ਅੰਡਰਗ੍ਰੈਜੁਏਟ ਡਿਗਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ।[1] ਜਦੋਂ ਉਸਨੇ 1896 ਵਿੱਚ ਮੈਡੀਕਲ ਸਕੂਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਤਾਂ ਉਹ ਆਪਣੇ ਤੀਹਵਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੀ। ਉਸਨੇ 1900 ਵਿੱਚ ਸਟੇਟ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਆਫ਼ ਆਇਓਵਾ ਤੋਂ ਆਪਣੀ ਮੈਡੀਕਲ ਡਿਗਰੀ ਪੂਰੀ ਕੀਤੀ, ਮਨੋਵਿਗਿਆਨੀ ਕਾਰਲ ਸੀਸ਼ੋਰ ਤੋਂ ਮਨੋਵਿਗਿਆਨ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਪੜ੍ਹਾਈ ਕੀਤੀ।[2]

## ਕੈਰੀਅਰ 
ਨੇਫ ਨੇ ਆਪਣੀ ਧੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ 1905 ਵਿੱਚ ਐਰੀਜ਼ੋਨਾ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਆਇਓਵਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡਾਕਟਰੀ ਅਭਿਆਸ ਕੀਤਾ। 1907 ਵਿੱਚ ਉਹ ਕਾਰਨੇਲ ਮੈਡੀਕਲ ਕਾਲਜ ਦੇ ਆਊਟਪੇਸ਼ੈਂਟ ਨਿਊਰੋਲੋਜੀ ਕਲੀਨਿਕ ਵਿੱਚ ਸਟਾਫ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਲਈ ਪੂਰਬ ਵੱਲ ਵਾਪਸ ਚਲੀ ਗਈ। ਉਹ ਮੈਸੇਚਿਉਸੇਟਸ, ਨਿਊਯਾਰਕ, [1] ਅਤੇ ਇਲੀਨੋਇਸ, [2] ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀ ਅਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਸੀ ਅਤੇ ਫਿਰ ਰਾਜ ਦੀ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਨਿਊਰੋਲੋਜਿਸਟ ਵਜੋਂ ਐਰੀਜ਼ੋਨਾ ਵਾਪਸ ਆ ਗਈ। ਪਹਿਲੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਦੌਰਾਨ ਉਸਨੇ ਫੀਨਿਕਸ ਵਿੱਚ ਨੈਸ਼ਨਲ ਕੌਂਸਲ ਆਫ਼ ਡਿਫੈਂਸ ਦੀ ਮਹਿਲਾ ਕਮੇਟੀ ਦੀ ਪ੍ਰਧਾਨਗੀ ਕੀਤੀ।[3] ਉਸਨੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਮੁੱਦਿਆਂ ਲਈ ਰਾਜ ਵਿਧਾਨ ਸਭਾ ਵਿੱਚ ਐਰੀਜ਼ੋਨਾ ਮੈਡੀਕਲ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਵੱਲੋਂ ਲਾਬਿੰਗ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਕਾਨੂੰਨ ਪਾਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ ਜਿਸ ਨਾਲ ਐਰੀਜ਼ੋਨਾ ਚਿਲਡਰਨ ਕਲੋਨੀ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਹੋਈ। ਉਸਨੂੰ 1916 ਵਿੱਚ ਐਰੀਜ਼ੋਨਾ ਸਟੇਟ ਟੀਚਰਜ਼ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਕਨਵੈਨਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਬੋਲਣ ਲਈ ਸੱਦਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।[4]

ਨੇਫ ਯੂਜੇਨਿਕਸ ਦੀ ਸਮਰਥਕ ਸੀ।[1] ਉਸਨੇ "ਬਿਹਤਰ ਬੇਬੀ" ਮੁਕਾਬਲਿਆਂ ਦਾ ਨਿਰਣਾ ਕੀਤਾ,[2] ਸੰਸਥਾਗਤ ਨੀਤੀਆਂ 'ਤੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਸਲਾਹ-ਮਸ਼ਵਰਾ ਕੀਤਾ,[3] ਅਤੇ ਮਾਨਸਿਕ ਸਫਾਈ (1904) ਸਿਰਲੇਖ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਕਿਤਾਬ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਨਸਿਕ ਅਤੇ ਭਾਵਨਾਤਮਕ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਥਕਾਵਟ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਕਿੱਤਾਮੁਖੀ ਥੈਰੇਪੀ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ। "ਬੋਰ ਹੋਣਾ ਇੱਕ ਸੱਚਮੁੱਚ ਘਟੀਆ ਅਨੁਭਵ ਹੈ", ਉਸਨੇ ਐਲਾਨ ਕੀਤਾ, "ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸਹਿਣ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਥੱਕੇ ਹੋਏ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਲਈ ਖ਼ਤਰੇ ਤੋਂ ਰਹਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।" ਅਤੇ ਕਿਤੇ ਹੋਰ, "ਤੰਤੂ-ਰੋਗੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ, ਮਾਮੂਲੀ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਚੁੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ ਸ਼ਰਾਰਤੀ ਹੈ।"[4]

ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋਏ, ਨੇਫ ਨੇ ਮੂਲ ਅਮਰੀਕੀ ਲੋਕਧਾਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਦੀ ਦਿਲਚਸਪੀ ਲਈ, ਅਤੇ ਰਾਜ ਦੇ ਸਕੂਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪੀਮਾ ਅਤੇ ਟੋਹੋਨੋ ਓ'ਓਧਮ ਬੱਚਿਆਂ ਤੋਂ ਕਹਾਣੀਆਂ ਇਕੱਠੀਆਂ ਕੀਤੀਆਂ।[1]

1925 ਵਿੱਚ, ਨੇਫ ਲਾਸ ਏਂਜਲਸ, ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਚਲੀ ਗਈ, ਜਿੱਥੇ ਉਸਨੇ UCLA ਐਕਸਟੈਂਸ਼ਨ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਔਰਤਾਂ ਦੇ ਸਮੂਹਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕੀਤੀ।[1] ਉਸਨੇ 1928 ਅਤੇ 1930 ਵਿੱਚ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਅਤੇ ਵੈਸਟਰਨ ਮੈਡੀਸਨ ਜਰਨਲ ਵਿੱਚ ਕਈ ਹੋਰ ਪੇਪਰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ, ਆਖਰੀ ਪੇਪਰ ਵਿੱਚ ਉਸਦਾ ਪਤਾ "ਹੋਟਲ ਟ੍ਰਿਨਿਟੀ" ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।[2]

## ਨਿਜੀ ਜੀਵਨ 
ਨੇਫ ਦੀ ਮੌਤ 1945 ਵਿੱਚ ਹੋਈ, ਉਮਰ 82 ਸਾਲ।[1] ਉਸਦੇ ਪੇਪਰਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਐਰੀਜ਼ੋਨਾ ਹਿਸਟੋਰੀਕਲ ਸੋਸਾਇਟੀ ਦੁਆਰਾ ਪੁਰਾਲੇਖ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।[2]

## ਹਵਾਲੇ 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੌਤ 1945
ਤਵੇਸਾ ਮਲਿਕ

**ਤਵੇਸਾ ਮਲਿਕ** (ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ: **Tvesa Malik;** ਜਨਮ 14 ਦਸੰਬਰ 1995) ਬੰਗਲੌਰ ਤੋਂ ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਗੋਲਫਰ ਹੈ। ਉਹ ਲੇਡੀਜ਼ ਯੂਰਪੀਅਨ ਟੂਰ 'ਤੇ ਖੇਡਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਨਲੈਂਡ ਵਿੱਚ 2021 ਗੈਂਟ ਲੇਡੀਜ਼ ਓਪਨ ਅਤੇ 2024 ਵੀਪੀ ਬੈਂਕ ਸਵਿਸ ਲੇਡੀਜ਼ ਓਪਨ ਵਿੱਚ ਉਪ ਜੇਤੂ ਰਹੀ। ਉਸਨੇ ਦੱਖਣੀ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿੱਚ 2024 ਸੁਪਰਸਪੋਰਟ ਲੇਡੀਜ਼ ਚੈਲੇਂਜ ਜਿੱਤਿਆ।

## ਸ਼ੌਕੀਆ ਕਰੀਅਰ 
ਤਵੇਸਾ ਮੋਹਰੀ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ੌਕੀਆ ਖਿਡਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ, ਅਤੇ 2014 ਵਿੱਚ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਟੀਮ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣੀ। ਉਸਨੇ 2015 ਵਿੱਚ ਘਰੇਲੂ ਹੀਰੋ ਵੂਮੈਨਜ਼ ਪ੍ਰੋ ਗੋਲਫ ਟੂਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਈਵੈਂਟ ਜਿੱਤਿਆ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਸ਼ੌਕੀਆ ਸੀ।

ਤਵੇਸਾ ਨੇ 2016 ਐਸਪੀਰੀਟੋ ਸੈਂਟੋ ਟਰਾਫੀ ਲਈ ਵਿਸ਼ਵ ਐਮੇਚਿਓਰ ਟੀਮ ਚੈਂਪੀਅਨਸ਼ਿਪ ਵਿੱਚ ਅਤੇ 2016 ਅਤੇ 2017 ਕਵੀਨ ਸਿਰਿਕਿਤ ਕੱਪ ਵਿੱਚ, ਦੀਕਸ਼ਾ ਡਾਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਭਾਰਤ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਕੀਤੀ।

## ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਕਰੀਅਰ 
ਤਵੇਸਾ 2017 ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਬਣ ਗਈ ਅਤੇ ਹੀਰੋ ਵੂਮੈਨਜ਼ ਪ੍ਰੋ ਗੋਲਫ ਟੂਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਈ। ਉਸਨੇ ਦੋ ਵਾਰ ਜਿੱਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੂਕੀ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਰਡਰ ਆਫ਼ ਮੈਰਿਟ 'ਤੇ ਤੀਜੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਰਹੀ। 2018 ਵਿੱਚ, ਉਸਨੇ ਚਾਰ ਵਾਰ ਜਿੱਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਆਰਡਰ ਆਫ਼ ਮੈਰਿਟ ਵਿੱਚ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰਹੀ, ਅਤੇ ਹੀਰੋ ਵੂਮੈਨਜ਼ ਇੰਡੀਅਨ ਓਪਨ ਵਿੱਚ 13ਵੇਂ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਵੀ ਰਹੀ। 2019 ਵਿੱਚ, ਉਸਨੇ ਸੱਤ ਸ਼ੁਰੂਆਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਜਿੱਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ।

2024 ਵਿੱਚ, ਤਵੇਸਾ ਨੇ ਦੱਖਣੀ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਸੁਪਰਸਪੋਰਟ ਲੇਡੀਜ਼ ਚੈਲੇਂਜ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਪਹਿਲਾ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਖਿਤਾਬ ਜਿੱਤਿਆ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਉਹ VP ਬੈਂਕ ਸਵਿਸ ਲੇਡੀਜ਼ ਓਪਨ ਵਿੱਚ ਐਲਿਸ ਹਿਊਸਨ ਤੋਂ ਪਲੇਆਫ ਹਾਰ ਗਈ।

## ਨਿੱਜੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ 
ਤਵੇਸਾ ਦਾ ਵਿਆਹ ਭਾਰਤੀ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਗੋਲਫਰ ਅਜੀਤੇਸ਼ ਸੰਧੂ ਨਾਲ ਹੋਇਆ ਹੈ।

## ਸ਼ੌਕੀਆ ਜਿੱਤਾਂ 
* 2016 ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਮਹਿਲਾ ਅਤੇ ਲੜਕੀਆਂ, ਗੁਜਰਾਤ ਮਹਿਲਾ ਅਤੇ ਜੂਨੀਅਰ ਲੜਕੀਆਂ ਚੈਂਪੀਅਨਸ਼ਿਪ

### ਹੀਰੋ ਮਹਿਲਾ ਪ੍ਰੋ ਗੋਲਫ ਟੂਰ (13) 
* 2015 (1) ਹੀਰੋ ਵੂਮੈਨਜ਼ ਪ੍ਰੋ ਗੋਲਫ ਟੂਰ #16 (ਇੱਕ ਸ਼ੌਕੀਆ ਵਜੋਂ)
* 2017 (2) ਹੀਰੋ ਵੂਮੈਨਜ਼ ਪ੍ਰੋ ਗੋਲਫ ਟੂਰ #7, ਹੀਰੋ ਵੂਮੈਨਜ਼ ਪ੍ਰੋ ਗੋਲਫ ਟੂਰ #12
* 2018 (4) ਹੀਰੋ ਵੂਮੈਨਜ਼ ਪ੍ਰੋ ਗੋਲਫ ਟੂਰ #4, ਹੀਰੋ ਵੂਮੈਨਜ਼ ਪ੍ਰੋ ਗੋਲਫ ਟੂਰ #12, ਹੀਰੋ ਵੂਮੈਨਜ਼ ਪ੍ਰੋ ਗੋਲਫ ਟੂਰ #15, ਹੀਰੋ ਵੂਮੈਨਜ਼ ਪ੍ਰੋ ਗੋਲਫ ਟੂਰ #16
* 2019 (3) ਹੀਰੋ ਵੂਮੈਨਜ਼ ਪ੍ਰੋ ਗੋਲਫ ਟੂਰ #3, ਹੀਰੋ ਵੂਮੈਨਜ਼ ਪ੍ਰੋ ਗੋਲਫ ਟੂਰ #8, ਹੀਰੋ ਵੂਮੈਨਜ਼ ਪ੍ਰੋ ਗੋਲਫ ਟੂਰ #13
* 2021 (1) ਹੀਰੋ ਮਹਿਲਾ ਪ੍ਰੋ ਗੋਲਫ ਟੂਰ #6
* 2023 (2) ਹੀਰੋ ਵੂਮੈਨਜ਼ ਪ੍ਰੋ ਗੋਲਫ ਟੂਰ #11, ਹੀਰੋ ਵੂਮੈਨਜ਼ ਪ੍ਰੋ ਗੋਲਫ ਟੂਰ #13

## ਟੀਮ ਦੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ 
* ਐਸਪੀਰੀਟੋ ਸੈਂਟੋ ਟਰਾਫੀ (ਭਾਰਤ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ): 2016
* ਰਾਣੀ ਸਿਰਿਕਿਤ ਕੱਪ (ਭਾਰਤ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ): 2016, 2017

## ਹਵਾਲੇ 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਜ਼ਿੰਦਾ ਲੋਕ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਜਨਮ 1995
ਮੇਥੀ ਮਾਜ

**ਮੇਥੀ ਮਾਜ** ( [ˈməitʃhi mɑːz]] ਰਵਾਇਤੀ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਵਾਜ਼ਵਾਨ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁ-ਕੋਰਸ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਨਾਮ ਇਸ ਦੀਆਂ ਦੋ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਮ ਉੱਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈਃ ਮੇਥੀ ਅਤੇ ਮੇਜ਼। ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਉੱਤੇ, ਮੈਥੀ ਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਮੀਟ ਟ੍ਰਾਈਪ, ਲੇਲੇ ਦੇ ਪੇਟ, ਅੰਤਡ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਆਪਣੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਰਸੋਈ ਵਿਰਾਸਤ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।

ਮੇਥੀ ਵਾਜ਼ਵਾਨ ਦਾ ਆਮ ਭੁੱਖ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਇੱਕ ਮਟਨ ਪਕਵਾਨ ਜੋ ਤਬਕ ਮਜ਼ ਅਤੇ ਕਬਾਬ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਟ੍ਰਾਮੀ ਉੱਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਰਪੋਸ਼ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

## ਸਮੱਗਰੀ: 
250 ਗ੍ਰਾਮ ਮਟਨ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

15 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੇ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤੇ + 2 ਗੁੱਛੇ ਤਾਜ਼ੇ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤੇ

1 ਚਮਚ ਹਲਦੀ

1/2 ਚਮਚ ਮਿਰਚ

1/2 ਚਮਚ ਸੁੱਕਾ ਅਦਰਕ ਪਾਊਡਰ

1/2 ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਇਲਾਇਚੀ ਦੇ ਬੀਜ

1 ਦਾਲਚੀਨੀ ਸੋਟੀ

1 ਚਮਚ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ

2 ਚਮਚ ਦੇਸੀ ਘਿਓ

ਅੱਧੇ ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਕੇਸਰ ਦੇ ਕੁਝ ਧਾਗੇ

ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ

## ਤਿਆਰੀ 
ਲੇਲੇ ਦੇ ਪੇਟ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਲੱਕੜ ਦੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਲੱਕੜ (ਜਿਸਨੂੰ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਵਿੱਚ ਟੀਲਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਉੱਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵਾਜ਼ਾ ਮਟਨ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜੀਰਾ, ਧਨੀਆ, ਅਦਰਕ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਫਿਰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਡਿੱਗ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਇਕੱਠੇ ਨਹੀਂ ਮਿਲ ਜਾਂਦੇ।[1][2]

## ਇਹ ਵੀ ਦੇਖੋ 
* ਵਜ਼ਵਾਨ: ਕਸ਼ਮੀਰ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਮਲਟੀ-ਕੋਰਸ ਭੋਜਨ।

* ਰੋਗਨ ਜੋਸ਼: ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲੇਲੇ ਦੀ ਕਰੀ।

* ਗੁਸ਼ਤਾਬਾ: ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਮੀਟਬਾਲ ਡਿਸ਼।
*

## ਹਵਾਲੇ 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ