open-index/open-wikipedia-markdown huggingface dataset:
ਮੱਛੀ ਫਿੰਗਰ

thumb| ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ 'ਤੇ ਪੱਕੀਆਂ ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਫਿੰਗਰ
thumb| ਮੱਛੀ ਫਿੰਗਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਭਰਨਾ
**ਫਿਸ਼ ਫਿੰਗਰਜ਼** ( ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ) ਜਾਂ **ਫਿਸ਼ ਸਟਿਕਸ** ( ਅਮਰੀਕੀ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ) ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਚਿੱਟੀ ਮੱਛੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੌਡ, ਹੇਕ, ਹੈਡੌਕ ਜਾਂ ਪੋਲੌਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਿਸਨੂੰ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂ ਬਰੈੱਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਦੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਗਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਘੱਟ ਤਲ਼ਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਡੀਪ-ਫ੍ਰਾਈ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ।

## ਇਤਿਹਾਸ 
"ਫਿਸ਼ ਫਿੰਗਰ" ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 1900 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਕਿੰਗਡਮ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

## ਕਿਸਮਾਂ 
ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੀ ਮੱਛੀ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਮਿਆਰ 7.5 ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।&nbsp;ਹੋਰ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਘੋਲਣ ਲਈ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਬਲਾਕ। ਇਹ ਸਟੋਰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਆਰਥਿਕਤਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਬਾਹਰ ਕੇਸਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੋਲ ਜਾਂ ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਪਰਤ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
thumb| ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ ਦੇ ਫਿੰਗਰ, ਕੋਲਕਾਤਾ, ਭਾਰਤ
ਚਿੱਟੀ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੱਛੀ ਫਿੰਗਰ ਕਈ ਵਾਰ ਸੈਲਮਨ ਨਾਲ ਵੀ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅਖੀਰ ਅਤੇ 1990 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਸਵੀਡਨ ਦੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਬ੍ਰਾਂਡ ਫਾਈਡਸ ਨੇ "ਕ੍ਰੋਸਟੀਨੋਸ" ਨਾਮ ਹੇਠ ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਚਿਪਸ ਦੀ ਪਰਤ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਫਿਸ਼ ਫਿੰਗਰ ਉਤਪਾਦ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ।

## ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 
* Food portal
* Crab stick
* Chicken fingers
* Chicken nugget
* Fishcake
* Fish finger sandwich

## ਹਵਾਲੇ 
## ਗ੍ਰੰਥ ਸੂਚੀ 
* 

## ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 
* 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ
ਚੌਡਰ

**ਚੌਡਰ** ਗਾੜ੍ਹਾ ਸੂਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕਰੀਮ, ਰੌਕਸ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਓਇਸਟਰ ਕਰੈਕਰ ਜਾਂ ਸਾਲਟਾਈਨ ਚੌਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਆਈਟਮ ਵਜੋਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਰੈਕਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸੁੱਟੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਨਿਊ ਇੰਗਲੈਂਡ ਦਾ ਕਲੈਮ ਚੌਡਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਲੈਮ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ, ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਅਧਾਰ ਵਿੱਚ, ਅਕਸਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਆਮ ਚੌਡਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਚੌਡਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਮੱਛੀ, ਕਲੈਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੌਂ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਲੇਲਾ ਜਾਂ ਵੀਲ ਚੌਡਰ; ਮੱਕੀ ਚੌਡਰ, ਜੋ ਕਲੈਮ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮੱਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੱਛੀ ਚੌਡਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਚੌਡਰ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੱਛੀ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਕਲੈਮ ਚਾਉਡਰ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਐਟਲਾਂਟਿਕ ਕੈਨੇਡਾ ਅਤੇ ਨਿਊ ਇੰਗਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ।

## ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ 
*ਚੌਡਰ* ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਅਸਪਸ਼ਟ ਹੈ। ਇੱਕ ਸੰਭਾਵੀ ਸਰੋਤ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਸ਼ਬਦ *ਚੌਡਰੋਨ* ਹੈ,   ਕੜਾਹੀ ਲਈ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਸ਼ਬਦ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਜਾਂ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਿਸ 'ਤੇ ਪਹਿਲੇ ਚੌਡਰ ਸ਼ਾਇਦ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਸਨ।   *ਚੋਡੀਅਰ* ਫ੍ਰੈਂਚ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਟਾਪੂਆਂ ਦੀ ਕ੍ਰੀਓਲ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਭਾਂਡੇ ਦਾ ਨਾਮ ਵੀ ਸੀ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਕ ਪੁਰਤਗਾਲੀ, ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ, ਗੈਲੀਸ਼ੀਅਨ ਅਤੇ ਬਾਸਕ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਸਟੂ ਨੂੰ *ਕੈਲਡੇਇਰਾਡਾ* ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਜਾਪਦੀ ਹੈ। 

## ਇਤਿਹਾਸ 
ਚੌਡਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਅੱਜ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਜਹਾਜ਼ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਵਜੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹਾਰਡਟੈਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਸੰਘਣਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।   ਚੌਡਰ ਨੂੰ 250 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਇੰਗਲੈਂਡ ਅਤੇ ਫਰਾਂਸ ਤੋਂ ਆਏ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਯਾਤਰੀਆਂ ਨਾਲ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਹ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋਇਆ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਇਸਦੀ ਸਾਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 

ਤਸਵੀਰ:Seafood_chowder.jpg|alt=A cream-style seafood chowder at a restaurant, served with oyster crackers in the bowl at left| ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ-ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਚੌਡਰ, ਖੱਬੇ ਪਾਸੇ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਓਇਸਟਰ ਕਰੈਕਰਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਤਸਵੀਰ:Shrimp_chowders_soups_seafood.jpg|alt=A broth-style seafood chowder prepared with shrimp| ਝੀਂਗਾ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਬਰੋਥ -ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਚੌਡਰ
ਤਸਵੀਰ:Scallops_corn_chowder.jpg|alt=A cream-style seafood chowder prepared with scallops and corn| ਸਕਾਲਪਸ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਇੱਕ ਕਰੀਮ-ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਚੌਡਰ

## ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਲੈਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 
ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਲੋਕ ਪੱਛਮ ਵੱਲ ਵਧਦੇ ਗਏ, ਰਵਾਇਤੀ ਚਾਉਡਰ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਘਰੇਲੂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ਜਾਂ ਬੋਤਲਬੰਦ ਕਲੈਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ ਜਦੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਕਲੈਮ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਸਨ। ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਲਮਨ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਸੋਧਿਆ ਗਿਆ ਸੀ।

## ਵਪਾਰਕ ਕਿਸਮਾਂ 
ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਚੌਡਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਂਪਬੈਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਗਰੈਸੋ ਦਾ ਨਿਊ ਇੰਗਲੈਂਡ ਕਲੈਮ ਚੌਡਰ ਹੋਰ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਵਿੱਚ।

 

## ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ 
* 

 

* The New England Chowder Compendium . Beatrice McIntosh Cookery Collection. University of Massachusetts.

 

## ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 
* ਚੌਡਰ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ । ਲਿੰਡਾ ਸਟ੍ਰੈਡਲੀ। ਅਮਰੀਕਾ ਕੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। 2004।
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ
ਮੱਛੀ ਉਬਾਲਣਾ

ਵਿਸਕਾਨਸਿਨ ਅਤੇ ਤੱਟਵਰਤੀ ਅੱਪਰ ਗ੍ਰੇਟ ਲੇਕਸ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਵੱਡੀ ਸਕੈਂਡੇਨੇਵੀਅਨ ਆਬਾਦੀ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ **ਮੱਛੀ ਦਾ ਉਬਾਲ** ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ। ਮੱਛੀ ਦੇ ਫੋੜੇ ਡੋਰ ਕਾਉਂਟੀ, ਪੋਰਟ ਵਿੰਗ ਅਤੇ ਪੋਰਟ ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ, ਵਿਸਕਾਨਸਿਨ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਨ। ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਮਿਸ਼ੀਗਨ ਝੀਲ ਜਾਂ ਸੁਪੀਰੀਅਰ ਝੀਲ ਦੀ ਚਿੱਟੀ ਮੱਛੀ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਝੀਲ ਟਰਾਊਟ ਜਾਂ ਸੈਲਮਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ) ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

## ਇਤਿਹਾਸ 
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਕੈਂਡੇਨੇਵੀਅਨ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਨੂੰ ਡੋਰ ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੇ ਉਬਾਲ ਲਿਆਉਣ ਦਾ ਸਿਹਰਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਮੱਛੀ ਦੇ ਫੋੜੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਲੱਕੜਹਾਰਿਆਂ ਅਤੇ ਮਛੇਰਿਆਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਭੀੜ ਨੂੰ ਖੁਆਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ। ਇਹ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਸਮੂਹਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਆਰਥਿਕ ਤਰੀਕਾ ਸੀ। ਇਹ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਕਰਸ਼ਣ ਬਣ ਗਿਆ।
right|thumb| ਮੱਛੀ ਦੇ ਉਬਾਲ ਦੀ ਥਾਲੀ, ਜੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੋਰ ਕਾਉਂਟੀ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

## ਤਿਆਰੀ 
ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਾਲ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਬਾਇਲਰ ਪਿਆਜ਼ ਵੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਨਮਕ ਹੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਮਸਾਲਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਾਣੀ ਦੀ ਖਾਸ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਤੀ ਦੋ ਗੈਲਨ ਪਾਣੀ ਲਈ ਇੱਕ ਪੌਂਡ ਤੱਕ ਨਮਕ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਆਲੂ ਇੱਕ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਕੇਤਲੀ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਉਬਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤਾਰਾਂ ਵਾਲੀ ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਉਤਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਫਿਰ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਾਰ ਵਾਲੀ ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਉਤਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 9-10 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਜਦੋਂ ਮੱਛੀ ਪੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਭਾਂਡੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਚੜ੍ਹ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਬਾਇਲਰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਤੇਲ ਸੁੱਟਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਗ ਦੀਆਂ ਲਪਟਾਂ ਵਧਣ ਨਾਲ ਅੱਗ ਉਬਾਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਮੱਛੀ ਦਾ ਤੇਲ ਘੜੇ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਡਿੱਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪੂਰੇ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਸ਼ੈੱਫ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਛੀ ਉੱਤੇ ਪਿਘਲਾ ਹੋਇਆ ਮੱਖਣ ਟਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਸਕੈਂਡੇਨੇਵੀਅਨ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਅਭਿਆਸ ਹੁਣ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਪਾਰਕ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਟਾਰਟਰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਕਸਰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

## ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 
* ਕਲੈਂਬਕੇ
* ਮੱਛੀ ਤਲਣਾ
* ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਉਬਾਲਣਾ
* ਕੇਕੜਾ ਉਬਾਲਣਾ
* ਲੁਈਸਿਆਨਾ ਕ੍ਰੀਓਲ ਪਕਵਾਨ § ਕ੍ਰਾਫਿਸ਼ ਉਬਾਲ
* ਬੂਆਹ (ਸਟੂ)
* ਸਾਗਾਮਾਈਟ
* ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ

## ਹਵਾਲੇ 
## ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 
* ਡੋਰ ਕਾਉਂਟੀ, ਵਿਸਕਾਨਸਿਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਉਬਾਲ ਦੀਆਂ ਫੋਟੋਆਂ (10 ਫਰਵਰੀ, 2021 ਨੂੰ ਪੁਰਾਲੇਖਬੱਧ)
* ਅੱਪਰ ਗ੍ਰੇਟ ਲੇਕਸ ਫਿਸ਼ ਬੋਇਲ, *ਮਿਨੀਸੋਟਾ ਸੀ ਗ੍ਰਾਂਟ* — ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ (4 ਫਰਵਰੀ, 2012 ਨੂੰ ਪੁਰਾਲੇਖਬੱਧ)
* ਸਾਗਾਮੀਟੇ ਅਤੇ ਬੂਆ: ਮਹਾਨ ਝੀਲਾਂ ਦੇ ਰਸੋਈ ਵਿਰਾਸਤ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਪ੍ਰਭਾਵ (ਮੱਛੀ ਦੇ ਉਬਾਲ ਦੇ ਮੂਲ ਅਮਰੀਕੀ ਮੂਲ ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।)
* ਸਕੈਂਡੇਨੇਵੀਅਨ ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼, "ਸਕੈਂਡੇਨੇਵੀਅਨ ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ।"
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ
ਮੱਛੀ ਬਾਲ

**ਮੱਛੀ ਦੇ ਗੋਲੇ** ਮੱਛੀ ਦੇ ਪੇਸਟ ਤੋਂ ਬਣੇ ਗੋਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਿਰ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂ ਡੂੰਘੇ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਸ਼ਕੇਕ ਵਾਂਗ ਹੀ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਗੋਲੇ ਅਕਸਰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਮੀਨਸ ਜਾਂ ਸੂਰੀਮੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਟੈਪੀਓਕਾ ਆਟਾ, ਮੱਕੀ ਜਾਂ ਆਲੂ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਵਰਗੇ ਰਸੋਈ ਬਾਈਂਡਰ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਗੋਲੇ ਪੂਰਬੀ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਯੂਰਪ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉੱਤਰੀ ਯੂਰਪ), ਅਤੇ ਪੱਛਮੀ ਅਫਰੀਕਾ ਦੇ ਕੁਝ ਤੱਟਵਰਤੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ। ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਨੈਕ ਵਜੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸੂਪ ਜਾਂ ਹੌਟਪੌਟ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਬਾਲ ਉਦਯੋਗ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਨੀ ਮੂਲ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਯੂਰਪੀ ਸੰਸਕਰਣ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕਈ ਵਾਰ ਬਾਈਡਿੰਗ ਲਈ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਆਲੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਨਾਰਵੇ, ਡੈਨਮਾਰਕ ਅਤੇ ਸਵੀਡਨ ਵਰਗੇ ਨੋਰਡਿਕ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਆਪਣੀ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਹੈ।

## ਉਤਪਾਦਨ 
ਮੱਛੀ ਦੇ ਗੋਲਿਆਂ ਦੇ ਦੋ ਰੂਪ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਬਣਤਰ, ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਧੀ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹਨ।

### ਏਸ਼ੀਆ 
ਜਦੋਂ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਤਰੀਕੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਹਨ, ਲਚਕਤਾ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਨੋਟ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਾਂਗ ਕਾਂਗ ਅਤੇ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਗੋਲੇ ਆਪਣੇ ਮਲੇ ਅਤੇ ਸਿੰਗਾਪੁਰੀ ਹਮਰੁਤਬਾ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸਖ਼ਤ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਮੱਛੀ ਵਰਗੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਤਾਈਵਾਨੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਗੋਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਉਛਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਪ ਜਾਂ ਸਾਸ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਹਵਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

### ਯੂਰਪ 
ਸਕੈਂਡੇਨੇਵੀਅਨ ਮੱਛੀ ਦੇ ਗੋਲੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਮੱਛੀ, ਦੁੱਧ, ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਆਟੇ (ਜਾਂ ਆਲੂ ਦੇ ਸਟਾਰਚ) ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਵਾਧੂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਰਮ ਬਣਤਰ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਗੇਂਦ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਧਾਤ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਜਾਂ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਨਮਕੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਸੈਟਿੰਗ ਅਵਧੀ ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

### ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ 
ਮੱਛੀ ਦੇ ਗੋਲੇ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੱਚੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਗੋਲੇ 5 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ 4 ਤੋਂ 5 ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।&nbsp;°C. ਇੱਕ ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ, ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਮੱਛੀ ਦਾ ਗੋਲਾ ±4 &nbsp;°C'ਤੇ 135 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ।

## ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 
* ਫਿਸ਼ਕੇਕ
* ਜਿਆਓਜ਼ੀ
* ਕੁਏਨੇਲ
* ਓਡੇਨ
* ਮੀਟਬਾਲ

## ਹਵਾਲੇ 
## ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 
* 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਥਾਈ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ
ਬਾਲ ਸੰਦੇਸ਼ (ਰਸਾਲਾ)

ਮਾਸਿਕ ਰਸਾਲਾ ਗੁਰਬਖ਼ਸ਼ ਸਿੰਘ ਪ੍ਰੀਤਲੜੀ ਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮੁੱਖ ਸੰਪਾਦਕ ਨੇ ਇਸ ਰਸਾਲੇ ਦੇ ਜੋਂ 1940 ਚ ਸੰਪਾਦਨ ਕੀਤਾ।
ਰਾਗ ਕਾਮੋਦ

ਰਾਗ ਕਾਮੋਦ ਹਿੰਦੁਸਤਾਨੀ ਸ਼ਾਸਤ੍ਰੀ ਸੰਗੀਤ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਪਰਚਲਿਤ ਅਤੇ ਮਧੁਰ ਰਾਗ ਹੈ।

### ਰਾਗ ਕਾਮੋਦ ਦਾ ਪਰਿਚੇ - 
### **ਰਾਗ ਕਾਮੋਦ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ-** 
### **1) ਰਾਗ ਕਾਮੋਦ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਿੱਠਾ, ਮਨਮੋਹਕ ਅਤੇ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਰਾਗ ਹੈ।** 
### **2) ਇਸ ਰਾਗ ਵਿੱਚ ਰਾਗ ਮਲਹਾਰ,ਰਾਗ ਹਮੀਰ ਅਤੇ ਰਾਗ ਕਲਿਆਣ ਦੀ ਝਲਕ ਬਹੁਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ। ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੇਦਾਰ ਅਤੇ ਛਾਇਆਨਟ ਵੀ** 
### **ਝਲਕਦੇ ਹਨ।  ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਰਾਗ ਨੂੰ ਗਾਉਣਾ-ਵਜਾਉਣਾ ਔਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।** 
3) ਰਾਗ ਹਮੀਰ ਅਤੇ ਰਾਗ ਕੇਦਾਰ ਇਸ ਦੇ ਮਿਲਦੇ ਜੁਲਦੇ ਰਾਗ ਹਨ।

4) ਗਂਧਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇਸ ਰਾਗ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਤੇ ਨਾ ਹੋ ਕੇ ਵਕਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ-ਗ ਮ ਰੇ ਸ ।

5) ਰਾਗ ਦੀ ਰਂਜਕਤਾ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਰਾਗ ਹਮੀਰ ਅਤੇ ਕੇਦਾਰ ਵਾਂਗ ਕੋਮਲ ਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

6) ਤੀਵ੍ਰ ਮਧਯਮ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਉਹ ਵੀ ਅਰੋਹ ਵਿੱਚ ਪੰਚਮ ਦੇ ਨਾਲ ਜਦਕਿ ਸ਼ੁੱਧ ਮਧਯਮ ਅਰੋਹ-ਅਵਰੋਹ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਅਪਵਾਦ -

ਹਮੀਰ ਰਾਗ ਵਾਂਗ ਕਾਮੋਦ ਰਾਗ ਦੇ ਵਾਦੀ-ਸੰਵਾਦੀ ਸੁਰ ਸਮੇਂ ਦੇ  ਨਿਯਮ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਖਰੇ ਨਹੀਂ ਉਤਰਦੇ। ਰਾਗ ਦਾ ਇਹ ਨਿਯਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਿਹੜੇ ਰਾਗ ਦਿਨ ਦੇ ਪੂਰਵ ਅੰਗ ਵਿੱਚ ਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਵਾਦੀ ਸੁਰ ਸਪਤਕ ਦੇ ਪੂਰਵ ਅੰਗ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਕਾਮੋਦ ਰਾਗ ਇਸ ਨਿਯਮ ਦਾ ਅਪਵਾਦ ਮੰਨਿਆਂ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿਓਂਕੀ ਇਸ ਦਾ ਗਾਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਰਾਤ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਪਹਿਰ ਹੈ ਪਿਆਰ ਇਸ ਦਾ ਵਾਦੀ ਸੁਰ ਪੰਚਮ(ਪ) ਹੈ। 

ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਸੁਰ ਸਂਗਤੀਆਂ ਇਸ ਰਾਗ ਦੇ ਸਰੂਪ ਨੂੰ ਦਰਸ਼ਾਂਦੀਆਂ ਹਨ-

ਸ ਮ ਰੇ ਪ(ਮਲਹਾਰ ਅੰਗ); ਰੇ ਰੇ ਪ;ਗ ਮ ਪ ਗ ਮ ਰੇ ਸ (ਕਾਮੋਦ ਅੰਗ); ਮ(ਤੀਵ੍ਰ) ਪ ਧ ਪ (ਕੇਦਾਰ ਅੰਗ) ਗ ਮ ਧ ਪ (ਹਮੀਰ ਅੰਗ); ਗ ਮ ਪ ਗ ਮ ਰੇ ਸ (ਕਾਮੋਦ ਅੰਗ)

ਪ ਧ ਪ ਸੰ ਸੰ ਰੇਂ ਸੰ (**ਛਾਇਆਨਟ ਅੰਗ) ਸੰ ਰੇਂ ਸੰ ਸੰ ਧ ਧ ਪ (ਕਲਿਆਣ ਅੰਗ) ਮ(ਤੀਵ੍ਰ) ਪ ਧ ਮ(ਤੀਵ੍ਰ) ਪ; ਗ ਮ ਪ ਗ ਰੇ ਸ** 

ਰਾਗ ਕਾਮੋਦ ਵਿੱਚ ਸੁਰ ਬੱਧ ਹਿੰਦੀ ਫਿਲਮੀ ਗੀਤ ਜਿਵੇਂ- ਜਾਓ ਰੇ ਜੋਗੀ ਤੂੰ ਜਾਓ ਰੇ,  ਏ ਰੀ ਜਾਣੇ ਨਾ ਦੂੰਗੀ ,  ਠੁਮਕੋ ਦੇਖਾ ਤੋਂ ਯਹ ਖਿਆਲ ਆਇਆ ਰਾਗ , ਬੜੇ ਮਧੁਰ ਗੀਤ ਐਚਐਨ।
ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਬਰੂਈਜ਼

**ਫਿਸ਼ ਐਂਡ ਬਰੂਇਸ** (ਉਚਾਰਨ "ਬਰੂਜ਼" ਹੈ) ਰਵਾਇਤੀ ਨਿਊਫਾਊਂਡਲੈਂਡ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੌਡ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਸਖ਼ਤ ਟੈਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਿਊਫਾਊਂਡਲੈਂਡ ਅਤੇ ਲੈਬਰਾਡੋਰ ਦੇ ਤੱਟਾਂ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਕਾਡ ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਨਿਊਫਾਊਂਡਲੈਂਡ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰਾਂ ਦਾ ਸਮਾਨਾਰਥੀ ਬਣ ਗਿਆ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਅਤੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਆਮ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਨਮਕੀਨ ਮੱਛੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਰਾਤ ਭਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਰੋਟੀ ਜੋ ਰਾਤ ਭਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

## ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ 
ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਕ੍ਰੰਚੀਆਂ  ਨਮਕੀਨ ਸੂਰ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਤਰਲ ਚਰਬੀ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਬਰੂਈਜ਼ ਉੱਤੇ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਮਛੇਰਿਆਂ ਦੀ ਬਰੂਈ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਬਰੂਈ ਵਾਂਗ ਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਕ੍ਰੰਚਨਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਨਮਕੀਨ ਕੋਡ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤਾਜ਼ੀ ਕੋਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਕਈ ਵਾਰ ਸਕ੍ਰੰਚਨਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੱਢਿਆ ਹੋਇਆ ਮੱਖਣ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਕੱਢਿਆ ਹੋਇਆ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਰੌਕਸ ਵਿੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਰੋਟੀ ਉੱਤੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਨੋਵਾ ਸਕੋਸ਼ੀਆ ਦੇ ਕੁਝ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਪਕਵਾਨ "ਸਾਲਟ ਕੌਡ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਸਕ੍ਰੈਪਸ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਾਦੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਅਤੇ ਗਾਜਰਾਂ ਜਾਂ ਸ਼ਲਗਮ ਦੇ ਢੇਰ ਦੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਲੂ ਅਕਸਰ ਸਖ਼ਤ ਰੋਟੀ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਇੱਕ ਸਹਾਇਕ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

## ਇਤਿਹਾਸ 
ਇਹ ਭੋਜਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਮਲਾਹਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਜੋ ਅਕਸਰ ਸਮੁੰਦਰ ਵਿੱਚ ਇੰਨੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਰਹਿੰਦੇ ਸਨ ਕਿ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤਾਜ਼ੇ ਤੱਤ ਇੰਨੇ ਲੰਬੇ ਸਫ਼ਰਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਸਨ। ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਬਰੂਈਜ਼ ਚਾਲਕ ਦਲ ਦੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਬਣ ਗਏ। ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਕਿ ਮਲਾਹਾਂ ਨੇ ਹਾਰਡਟੈਕ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਿਸਕੁਟ *ਬਰੂਇਸ* (ਜਿਸਨੂੰ 'ਬਰੂ' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਕਿਹਾ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਜਾਂ ਕੱਟਣ ਦੇ ਅਭਿਆਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕੱਟਦੇ ਸਨ, ਇੱਕ ਗਲਤ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਦਲੀਲ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ ਕਿ "ਬਰੂਇਸ" ਸ਼ਬਦ ਮੱਧ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਤੋਂ ਹੈ,  ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜੀਆਂ ਜਾਂ ਟਪਕਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬ੍ਰੋਜ਼ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ। ਬਰੂਇਸ ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਪ ਵੇਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

## ਹਵਾਲੇ 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ
ਰਾਗ ਗਂਧਾਰੀ

ਰਾਗ ਗਂਧਾਰੀ ਹਿੰਦੁਸਤਾਨੀ ਸ਼ਾਸਤ੍ਰੀ ਸੰਗੀਤ ਦਾ ਇੱਕ ਰਾਗ ਹੈ।
ਰਾਗ ਯਮਨੀ ਬਿਲਾਵਲ

ਰਾਗ ਯਮਨੀ ਬਿਲਾਵਲ ਹਿੰਦੁਸਤਾਨੀ ਸ਼ਾਸਤ੍ਰੀ ਸੰਗੀਤ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਧੁਰ ਰਾਗ ਹੈ।

## ਰਾਗ ਯਮਨੀ ਬਿਲਾਵਲ ਦਾ ਪਰਿਚੇ  
ਰਾਗ ਯਮਨੀ ਬਿਲਾਵਲ ਦੀ ਰਚਨਾ ਕਲਿਆਣ ਥਾਟ ਤੋਂ ਮੰਨੀਂ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਇਸ ਰਾਗ ਵਿੱਚ ਦੋਵੇਂ ਮਧਯਮ ਭਾਵ ਮ ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਮ(ਤੀਵ੍ਰ) ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਸੁਰ ਸ਼ੁੱਧ ਲਗਦੇ ਹਨ। ਇਸਦੀ ਜਾਤੀ ਸੰਪੂਰਣ-ਸੰਪੂਰਣ ਮੰਨੀਂ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਤੋਂ ਭਾਵ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਅਰੋਹ-ਅਵਰੋਹ ਵਿੱਚ ਸੱਤ ਸੁਰ ਲਗਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਰਾਗ ਦਾ ਵਾਦੀ ਸੁਰ ਪੰਚਮ(ਪ) ਅਤੇ ਸੰਵਾਦੀ ਸੁਰ ਸ਼ਡਜ(ਸ) ਹੈ।ਇਸ ਦੇ ਗਾਉਣ-ਵਜਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਤੜਕਸਾਰ ਅਰਥਾਤ ਦਿਨ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਪਹਿਰ ਹੈ। ਇਸ ਰਾਗ ਦਾ ਅਰੋਹ,ਅਵਰੋਹ ਅਤੇ ਪਕੜ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ-

ਅਰੋਹ-ਨੀ(ਮੰਦਰ),ਰੇ ਗ ,ਮ ਰੇ ਗ ਪ,ਮ(ਤੀਵ੍ਰ) ਪ ਧ ਨੀ ਸੰ 

ਅਵਰੋਹ-ਸੰ ਨੀ ਧ,ਨੀ ਧ ਪ,ਮ(ਤੀਵ੍ਰ) ਪ , ਗ ਮ ਗ ਰੇ ਗ,ਰੇ ਸ 

ਪਕੜ-ਪ ਮ(ਤੀਵ੍ਰ) ਪ,ਗ ਮ ਗ ਰੇ ਗ --ਰੇ ਸ,ਨੀ(ਮੰਦਰ) ਧ(ਮੰਦਰ) ਨੀ(ਮੰਦਰ) ਰੇ ਗ 

### ਰਾਗ ਯਮਨੀ ਬਿਲਾਵਲ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ  
1) ਰਾਗ ਯਮਨੀ ਬਿਲਾਵਲ ਵਿੱਚ ਰਾਗ ਯਮਨ ਅਤੇ ਬਿਲਾਵਲ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੁਮੇਲ ਹੈ। ਕੁੱਝ ਸੰਗੀਤਕਾਰ ਇਸ ਰਾਗ ਵਿੱਚ ਰਾਗ ਯਮਨ ਕਲਿਆਣ ਅਤੇ ਰਾਗ ਬਿਲਾਵਲ ਦਾ ਸੁਮੇਲ

ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੰਡਿਤ ਵਿਨਾਇਕ ਰਾਵ ਪਤਵਰਧਨ।

2) ਕੁੱਝ ਸੰਗੀਤ ਵਿਦਵਾਨ ਇਸ ਦਾ ਥਾਟ ਬਿਲਾਵਲ ਵੀ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਲਿਆਣ ਥਾਟ ਦਾ ਹੀ ਜਨਯ ਰਾਗ ਮੰਨਿਆਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

3) ਰਾਗ ਯਮਨੀ ਬਿਲਾਵਲ ਵਿੱਚ ਦੋਵੇਂ ਮਧਯਮ ਲਗਦੇ ਹਨ। ਸ਼ੁੱਧ ਮਧਯਮ ਬਿਲਾਵਲ ਦਾ ਅੰਗ ਹੈ ਅਤੇ ਤੀਵ੍ਰ ਮਧਯਮ ਕਲਿਆਣ ਦਾ। ਤੀਵ੍ਰ ਮਧਯਮ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਰੋਹ ਵਿੱਚ 

ਲਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਮਧਯਮ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਅਵਰੋਹ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ -ਰੇ ਗ ਮ(ਤੀਵ੍ਰ) ਪ,ਢ ਪ ਮ(ਤੀਵ੍ਰ) ਪ,ਗ ਮ ਰੇ ਗ, ਰੇ ਸ,ਨੀ(ਮੰਦਰ) ਧ(ਮੰਦਰ) ਨੀ(ਮੰਦਰ) ਰੇ ਸ ।

4) ਰਾਗ ਯਮਨੀ ਬਿਲਾਵਲ  ਅਵਰੋਹ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਖਰਦਾ ਹੈ। ਸਵੇਰ ਦੇ ਰਾਗ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਵਰੋਹ ਵਿੱਚ ਨਿਖਰਦੇ ਹਨ।

5) ਰਾਗ ਯਮਨੀ ਬਿਲਾਵਲ ਦਾ ਚਲਣ ਤਿੰਨਾਂ ਸਪਤਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

6) ਰਾਗ ਦੇਵਗਿਰੀ ਬਿਲਾਵਲ, ਰਾਗ ਯਮਨੀ ਬਿਲਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਜੁਲਦਾ ਰਾਗ ਹੈ।

ਰਾਗ ਯਮਨੀ ਬਿਲਾਵਲ  ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਨ ਵਾਲਿਆਂ ਸੁਰ ਸਂਗਤੀਆਂ ਹੇਤਹ ਦਿੱਤੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹਨ-

ਸ ਨੀ(ਮੰਦਰ) ਧ(ਮੰਦਰ) ਨੀ(ਮੰਦਰ) ਸ, ਨੀ(ਮੰਦਰ) ਰੇ ਰੇ ਗ ਰੇ ਸ

ਰੇ ਗ ਮ(ਤੀਵ੍ਰ) ਪ, ਮ(ਤੀਵ੍ਰ) ਪ ਧ ਪ, ਧ ਪ ਮ(ਤੀਵ੍ਰ) ਗ ਮ ਰੇ ਸ 

ਗ ਪ ਨੀ ਧ ਨੀ ਸੰ, ਰੇਂ ਸੰ ਨੀ ਰੇਂ ਗੰ ਮੰ ਰੇਂ ਗੰ ਰੇਂ ਸੰ
ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਦਿਓਸਤਾਲੀ

ਲੈਫਟੀਨੈਂਟ ਕਮਾਂਡਰ **ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਦਿਓਸਤਾਲੀ** ਭਾਰਤੀ ਜਲ ਸੈਨਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਹੀ ਅਧਿਕਾਰੀ ਹੈ। ਉਹ ਭਾਰਤੀ ਜਲ ਸੈਨਾ ਦੇ ਜੰਗੀ ਜਹਾਜ਼ ਦੀ ਕਮਾਂਡ ਸੰਭਾਲਣ ਵਾਲੀ ਪਹਿਲੀ ਮਹਿਲਾ ਅਧਿਕਾਰੀ ਹੈ। ਉਹ ਟੁਪੋਲੇਵ ਟੀਯੂ-142 ਸਮੁੰਦਰੀ ਜਾਸੂਸੀ ਜਹਾਜ਼ ਉੱਤੇ ਜਲ ਸੈਨਾ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਮਹਿਲਾ ਨਿਰੀਖਕ ਵੀ ਹੈ।

## ਮੁਢਲਾ ਜੀਵਨ ਅਤੇ ਸਿੱਖਿਆ 
ਦਿਓਸਤਾਲੀ ਦਾ ਜਨਮ ਮੁੰਬਈ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਉਸ ਨੇ ਕਾਨਵੈਂਟ ਆਫ਼ ਜੀਸਸ ਐਂਡ ਮੈਰੀ, ਮੁੰਬਈ ਤੋਂ ਪਡ਼੍ਹਾਈ ਕੀਤੀ ਸੀ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਉਸ ਨੇ ਸੇਂਟ ਜ਼ੇਵੀਅਰਜ਼ ਕਾਲਜ, ਮੁੰਬਈ ਵਿੱਚ ਪਡ਼੍ਹਾਈ ਕੀਤੀ ਜਿੱਥੇ ਉਸ ਨੇ ਮਨੋਵਿਗਿਆਨ ਵਿੱਚ ਪੋਸਟ ਗ੍ਰੈਜੂਏਟ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ। ਉਸ ਦਾ ਭਰਾ ਵੀ ਭਾਰਤੀ ਜਲ ਸੈਨਾ ਦਾ ਅਧਿਕਾਰੀ ਹੈ।

## ਜਲ ਸੈਨਾ ਕੈਰੀਅਰ 
ਦਿਓਸਤਾਲੀ ਨੂੰ ਸਾਲ 2009 ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀ ਜਲ ਸੈਨਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇੱਕ ਜਲ ਸੈਨਾ ਹਵਾਈ ਨਿਰੀਖਕ, ਉਸਨੇ ਇੱਕ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜਾਸੂਸੀ ਜਹਾਜ਼ ਪੀ-8ਆਈ ਉੱਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ। ਉਹ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਟੁਪੋਲੇਵ ਟੀਯੂ-142 ਉੱਤੇ ਪਹਿਲੀ ਔਰਤ ਆਬਜ਼ਰਵਰ ਬਣ ਗਈ।

ਦਸੰਬਰ 2023 ਵਿੱਚ, ਉਹ ਭਾਰਤੀ ਜਲ ਸੈਨਾ ਦੇ ਜੰਗੀ ਜਹਾਜ਼ ਦੀ ਕਮਾਂਡਿੰਗ ਅਫਸਰ (ਸੀ. ਓ.) ਨਿਯੁਕਤ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਪਹਿਲੀ ਔਰਤ ਬਣੀ। ਉਸ ਨੂੰ ਵਾਟਰ ਜੈੱਟ ਫਾਸਟ ਅਟੈਕ ਕਰਾਫਟਸ ਆਈ. ਐੱਨ. ਐੱਸ. ਟ੍ਰਿੰਕਟ (ਟੀ 61) ਦੀ ਆਪਣੀ ਕਲਾਸ ਦੇ ਲੀਡ ਜਹਾਜ਼ ਦਾ ਸੀ. ਓ. ਨਿਯੁਕਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਹ ਭਾਰਤੀ ਜਲ ਸੈਨਾ ਦੇ ਮਹਿਲਾ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਲਈ 'ਸਾਰੀਆਂ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ-ਸਾਰੇ ਰੈਂਕ' ਦੇ ਫ਼ਲਸਫ਼ੇ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਫਲੈਗ ਅਫਸਰ ਕਮਾਂਡਿੰਗ ਵੈਸਟਰਨ ਫਲੀਟ ਰੀਅਰ ਐਡਮਿਰਲ ਸੀ. ਆਰ. ਪ੍ਰਵੀਨ ਨਾਇਰ ਨੇ ਉਸ ਨੂੰ ਨਿਯੁਕਤੀ ਪੱਤਰ ਸੌਂਪਿਆ।

## ਨਿੱਜੀ ਜੀਵਨ 
ਦਿਓਸਤਾਲੀ ਦਾ ਵਿਆਹ ਇੱਕ ਜਲ ਸੈਨਾ ਅਧਿਕਾਰੀ ਨਾਲ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਸ ਜੋਡ਼ੇ ਦੀ ਇੱਕ ਧੀ ਹੈ।

ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਯੁੱਧ ਵਿਚ ਭਾਰਤੀ ਔਰਤਾਂ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਜ਼ਿੰਦਾ ਲੋਕ
ਇਕਾਨ ਬਕਰ

**ਇਕਾਨ ਬਕਰ**  ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਅਤੇ ਮਾਲੇਈ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਇਹ ਚਾਰਕੋਲ - ਗਰਿੱਲਡ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਹੋਰ ਰੂਪਾਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। *ਇਕਾਨ ਬਾਕਰ ਦਾ* ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਅਤੇ ਮਾਲੇਈ ਵਿੱਚ "ਗਰਿੱਲ ਕੀਤੀ ਮੱਛੀ" ਹੈ। ਇਕਾਨ ਬਾਕਰ ਹੋਰ ਗਰਿੱਲਡ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਇਸ ਪੱਖੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਬੰਬੂ, ਕੇਕੈਪ ਮਨੀਸ, ਸੰਬਲ ਵਰਗੇ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੇਲੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਢੱਕ ਕੇ ਕੋਲੇ ਦੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

2024 ਵਿੱਚ, ਟੇਸਟਐਟਲਸ ਨੇ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਗ੍ਰਿਲਡ ਮੱਛੀ '''ਇਕਾਨ ਬਾਕਰ''' ਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਜੋਂ ਦਰਜਾ ਦਿੱਤਾ।

## ਮੂਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ 
ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਕਰਨਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਟਾਪੂਆਂ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਹਨ। ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਟਾਪੂ ਸਮੂਹ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਵਿਆਪਕ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਿੱਲਡ-ਬਾਰਬੀਕਿਊ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਪਕਵਾਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

## ਮੈਰੀਨੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ 
ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿੱਠੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਕਰਨ ਦੌਰਾਨ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਖੇਤਰਾਂ ਅਤੇ ਥਾਵਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਸ਼ਹਿਦ, ਲਸਣ, ਮਿਰਚ, ਧਨੀਆ, ਇਮਲੀ ਦਾ ਰਸ, ਮੋਮਬੱਤੀ, ਹਲਦੀ, ਗਲੰਗਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਾਵਾ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ, ਇਕਾਨ ਬਾਕਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਮੈਰੀਨੇਸ਼ਨ ਜਾਂ ਡਿਪਿੰਗ ਸਾਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਸਟਿੱਕੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਛੋਲਿਆਂ ਉੱਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।  ਮਿਨਾਂਗਕਾਬਾਉ ( ਪਡਾਂਗ ), ਸੁਮਾਤਰਾ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਮਾਲੇਈ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਦੇ ਇਕਾਨ ਬਾਕਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਪੀਲੇ-ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ, ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
right|thumb| ਪਦਾਂਗ ਸ਼ੈਲੀ *ਆਈਕਾਨ ਬਾਕਰ ਨੂੰ* ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਗਿਆ।

## ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 
* ਇਕਾਨ ਗੋਰੇਂਗ
* ਪੇਸਲ ਲੇਲੇ
* ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ

## ਹਵਾਲੇ 
## ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 
* ਇਕਾਨ ਬਾਕਰ ਵਿਅੰਜਨ
* ਸਵੀਟ ਸੋਏ ਰੋਸਟਡ ਫਿਸ਼ (ਇਕਾਨ ਬਕਰ) ਵਿਅੰਜਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ
ਗਿਨਾਟੈਂਗ ਇਸਡਾ

***ਗਿਨਾਟੈਂਗ ਇਸਡਾ***  ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਟੂ ਹੈ ਜੋ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਪਿਆਜ਼, *ਪੈਟਿਸ* (ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ  ਜਾਂ *ਬੈਗੂਂਗ ਅਲਾਮਾਂਗ* ( ਝੀਂਗਾ ਪੇਸਟ ) ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ *ਗਿਨਾਤਨ* ਹੈ। ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਸੰਸਕਰਣ, ਜਿਸ ਨੂੰ ***ਗਿਨਤਾੰਗ ਪਕਸੀਵ ਨਾ ਇਸਦਾ*** ਜਾਂ ***ਪਕਸੀਵ ਨਾ ਇਸਦਾ ਸਾ ਗਾਟਾ*** ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। *ਗਿਨਾਤਾੰਗ ਇਸਦਾ* *ਗਿਨਾਤਨ* ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ।

## ਨਾਮ 
*ਗਿਨਾਟੈਂਗ  ਇਸਦਾ* ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਨਾਮ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ"। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਰਤੀ ਗਈ ਮੱਛੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਨਾਮ ਦੇਣਾ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਹੈ। *ਗਿਨਾਟਾਂਗ ਇਸਡਾ* ਵਿੱਚ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਆਮ ਮੱਛੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: *ਗਿਨਾਟਾਂਗ ਤਿਲਪੀਆ* ( ਤਿਲਾਪੀਆ ), *ਗਿਨਾਟਾਂਗ ਤੰਬਾਕੋਲ* ( ਯੈਲੋਫਿਨ ਟੂਨਾ ), *ਗਿਨਾਟਾਂਗ ਗਲੁੰਗਗੋਂਗ* ( ਬਲੈਕਫਿਨ ਸਕੈਡ ),  ਅਤੇ *ਗਿਨਾਟਾਂਗ ਤੁਲਿੰਗਨ* ( ਸਕਿਪਜੈਕ ਟੂਨਾ )।

right|thumb|200x200px|

## ਵੇਰਵਾ 
ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ *ਗਿਨਾਟਾਂਗ ਇਸਡਾ* ਦਾ ਸੈਕੰਡਰੀ ਤੱਤ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ *ਪੇਚੇ* ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਸਾਗ, ਬੰਦਗੋਭੀ ਅਤੇ ਕਰੇਲੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ,

## ਮਿਲਦੇ-ਜੁਲਦੇ ਪਕਵਾਨ 
ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਿਆਪਕਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਈ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜੋ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ *ਗਿਨਾਤਾਂਗ ਇਸਦਾ* ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ *ਲੀਨਾਰੰਗ*, *ਕਿਨੀਲਾਵ*, ਅਤੇ *ਸਿਨੰਗਲੇ* ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

## ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 
* ਗਿਨਾਤਾਂਗ ਕਲਾਬਾਸਾ
* ਨਾਰੀਅਲ ਸੂਪ
* ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
* ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ

## ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 
* 

## ਹਵਾਲੇ 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ
ਫਿਸ਼ਬ੍ਰੋਟਚੇਨ

***ਫਿਸ਼ਬਰੋਚੇਨ*** ਇੱਕ ਸੈਂਡਵਿਚ ਹੈ ਜੋ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਪਿਆਜ਼, ਅਚਾਰ, ਰੀਮੂਲੇਡ, ਕਰੀਮੀ ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼ ਸਾਸ, ਕੈਚੱਪ ਜਾਂ ਕਾਕਟੇਲ ਸਾਸ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉੱਤਰੀ ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖੇਤਰ ਉੱਤਰੀ ਸਾਗਰ ਅਤੇ ਬਾਲਟਿਕ ਸਾਗਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ।

ਆਮ ਤਿਆਰੀ ਬਿਸਮਾਰਕ ਹੈਰਿੰਗ ਜਾਂ ਸੂਸਡ ਹੈਰਿੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰੈਦਰਿੰਗ, ਰੋਲਮੌਪਸ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਸਪ੍ਰੈਟ, ਸੈਲਮਨ, ਸਮੋਕਡ ਐਟਲਾਂਟਿਕ ਮੈਕਰੇਲ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਐਟਲਾਂਟਿਕ ਕੌਡ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੱਛੀ ਕਿਸਮਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਿਸ਼ ਬਰਗਰ ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਝੀਂਗੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ। *ਫਿਸ਼ਬਰੋਚੇਨ* ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਸਟੈਂਡਾਂ ਜਾਂ ਟੇਕ-ਆਊਟ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਹੈਨੋਵਰ ਮੇਲੇ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਬੋਲਚਾਲ ਵਿੱਚ "*ਫਿਸ਼ਬਰੋਚੇਨ* ਮੇਲਾ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਉੱਥੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਬੰਨ ਸਨੈਕ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ।

ਹੈਮਬਰਗ ਦੀ ਇੱਕ ਸਰਕਾਰੀ ਫੇਰੀ ਦੌਰਾਨ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਰਾਸ਼ਟਰਪਤੀ ਇਮੈਨੁਅਲ ਮੈਕਰੋਨ ਅਤੇ ਚਾਂਸਲਰ ਓਲਾਫ ਸਕੋਲਜ਼ ਨੇ *ਫਿਸ਼ਬਰੋਚੇਨ ਨੂੰ* ਇਕੱਠੇ ਖਾਧਾ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰੈਸ ਕਵਰੇਜ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮੁੱਖਤਾ ਨਾਲ ਛਪਿਆ ਸੀ।

## ਗੈਲਰੀ 

ਤਸਵੀਰ:Fischbroetchen_Luebeck_04_2008_001.jpg|alt=Fischbrötchen| *ਫਿਸ਼ਬਰੋਚੇਨ*
ਤਸਵੀਰ:Fischbrötchen.JPG|alt=A variety of Fischbrötchen, including with Rollmops| *ਫਿਸ਼ਬਰੋਚੇਨ* ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ, *ਰੋਲਮੌਪਸ* ਸਮੇਤ
ਤਸਵੀਰ:Sandwiches_Vienna.jpg|alt=A collection of seafood sandwiches| ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਸੈਂਡਵਿਚਾਂ ਦਾ ਸੰਗ੍ਰਹਿ
ਤਸਵੀਰ:GT_Bismarckheringfischbrötchen_2.jpg|alt=A Fischbrötchen made with pickled herring and onion| ਅਚਾਰ ਵਾਲੀ ਹੈਰਿੰਗ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਬਣਿਆ *ਫਿਸ਼ਬਰੋਚੇਨ*

## ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 
* *ਬਾਲਿਕ ਏਕਮੇਕ*
* ਸੈਂਡਵਿਚਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ

## ਹਵਾਲੇ 
## ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 
* 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ
ਰਾਣੀ ਚੇਨਭੈਰਦੇਵੀ

**ਰਾਣੀ ਚੇਨਭੈਰਾਦੇਵੀ**, (ਜਿਸ ਨੂੰ **ਰੈਨਾ-ਦਾ-ਪਿਮੈਂਟਾ** ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਦੁਆਰਾ  ਵਿਜੈ ਨਗਰ  ਸਾਮਰਾਜ ਦੇ ਅਧੀਨ ਨਾਗਿਰੇ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੀ 16 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀ ਜੈਨ ਰਾਣੀ ਸੀ। ਉਹ ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ ਉੱਤੇ **ਮਹਾਮੰਡਲੇਸ਼ਵਰੀ ਰਾਣੀ ਚੇਨਭੈਰਦੇਵੀ** ਵਜੋਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਉਸ ਨੂੰ ਭਾਰਤੀ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸ਼ਾਸਨ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਰਾਣੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 1552 ਤੋਂ 1606 ਤੱਕ, 54 ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਮਿਆਦ। ਉਹ 1559 ਅਤੇ 1570 ਵਿੱਚ ਪੁਰਤਗਾਲੀਆਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਆਪਣੀਆਂ ਲੜਾਈਆਂ ਲਈ ਵੀ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ ਉਸ ਨੂੰ ਜਿੱਤ ਦਿਵਾਈ, ਜਿਸ ਨੇ ਪੁਰਤਗਾਲੀਆਂ ਨਾਲ ਵਪਾਰਕ ਸੰਬੰਧ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕੀਤੀ।

ਉਸ ਨੇ ਪੁਰਤਗਾਲੀਆਂ ਤੋਂ "ਮਿਰਚ ਦੀ ਰਾਣੀ" ਦਾ ਖਿਤਾਬ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਸ ਨੇ ਭਟਕਲ ਅਤੇ ਹੋਨਾਵਰ ਦੀਆਂ ਬੰਦਰਗਾਹਾਂ ਰਾਹੀਂ ਯੂਰਪੀਅਨ ਅਤੇ ਅਰਬ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤੇ।

## ਨਾਗਿਰੇ ਸੂਬਾ 
ਨਾਗਿਰੇ ਸੂਬਾ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਗੇਰੂਸੋਪਾ ਸੂਬਾ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਿਜੈਨਗਰ ਦੇ ਰਾਜੇ ਦੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਅਧੀਨ ਛੋਟੇ ਸੂਬਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ  ਮਹਾਂਮੰਡਲ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਇਹ ਸੂਬਾ ਸ਼ਰਵਤੀ ਨਦੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਉੱਤੇ ਚਲਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਗੋਆ ਤੋਂ ਮਾਲਾਬਾਰ ਤੱਕ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਗੇਰੂਸੋਪਾ ਨੇ ਸੂਬੇ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕੀਤਾ। ਇਹ ਸੂਬਾ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸੀ ਅਤੇ ਪੱਛਮੀ ਤੱਟ ਉੱਤੇ ਭਟਕਲ, ਹੋਨਾਵਰ ਅਤੇ ਕਾਰਵਾਰ ਵਰਗੀਆਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਬੰਦਰਗਾਹਾਂ ਸਨ। ਜੋਗ ਝਰਨਾ, ਭਾਰਤ ਦਾ ਦੂਜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਡੁੱਬਣ ਵਾਲਾ ਝਰਨਾ ਗੇਰੋਸੋਪਾ ਦੇ ਨੇਡ਼ੇ ਸਥਿਤ ਹੈ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ ਜੋਗ ਝਰਨੇ ਨੂੰ ਸੂਬੇ ਦੇ ਨਾਮ ਉੱਤੇ 'ਗੇਰੋਸੋਪਾ ਝਰਨਾ' ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। 

ਬਿਲਗੀ ਅਤੇ ਕੇਲਾਡੀ ਦੇ ਸੂਬੇ ਨਾਗਿਰੇ ਦੇ ਗੁਆਂਢੀ ਸਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਆਪਣੇ ਰਾਜ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਨਾਗਿਰੇ ਨੂੰ ਜਿੱਤਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਸਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਚੇਨਭੈਰਦੇਵੀ ਨੇ ਬੀਜਾਪੁਰ ਦੇ ਰਾਜਿਆਂ ਨਾਲ ਚੰਗੇ ਸੰਬੰਧ ਬਣਾਏ। 

## ਇਤਿਹਾਸ 
ਵਿਜੈਨਗਰ ਦੇ ਸਾਲੂਵਾ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਖਾ ਦੇ ਰਾਜਿਆਂ ਨੇ ਗੇਰੂਸੋਪੇ ਉੱਤੇ ਸ਼ਾਸਨ ਕੀਤਾ ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਹੋਰ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਨੇ ਹਾਦੁਵੱਲੀ (ਭਟਕਲਾ) ਉੱਤੇ ਰਾਜ ਕੀਤਾ। ਹਾਡੁਵੱਲੀ ਦੇ ਰਾਜਾ ਇਮਾਦੀ ਦੇਵਰਾਇਆ (ID1), ਪੁਰਤਗਾਲੀਆਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਲੜੇ। 1542 ਵਿੱਚ ਮਡਾਗੋਆ ਦੇ ਨੇਡ਼ੇ ਇੱਕ ਭਿਆਨਕ ਲੜਾਈ ਵਿੱਚ ਉਸ ਦੀ ਹਾਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੁਰਤਗਾਲੀਆਂ ਨੇ ਉਸ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਭਟਕਲਾ ਨੂੰ ਸਾੜ ਦਿੱਤਾ। ਉਸ ਦੀ ਪਤਨੀ ਚੇਨੰਦੇਵੀ ਚੇਨਭੈਰਾਦੇਵੀ ਦੀ ਵੱਡੀ ਭੈਣ ਸੀ।  

ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਕਪਤਾਨ ਅਲਫੋਂਸੋ ਡਿਸੂਜ਼ਾ ਨੇ ਭਟਕਾਲਾ 'ਤੇ ਹਮਲਾ ਕੀਤਾ, ਚੇਂਨਾਦੇਵੀ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ ਅਤੇ ਭਟਕਾਲਾ ਨੂੰ ਸਾੜ ਦਿੱਤਾ, ਉਸ 'ਤੇ ਬੰਦਰਗਾਹ ਵਿੱਚ ਗੈਰ-ਕਾਰਟੇਜਡ ਮੁਹੰਮਦ ਜਹਾਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪਨਾਹ ਦੇਣ ਅਤੇ ਪੁਰਤਗਾਲੀਆਂ ਨਾਲ ਸਮਝੌਤੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕਪਾ ਨੂੰ ਭੁਗਤਾਨ ਨਾ ਕਰਨ ਦਾ ਦੋਸ਼ ਲਗਾਇਆ। ਆਪਣੀ ਵੱਡੀ ਭੈਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚੇਂਨਾਭੈਰਦੇਵੀ ਨੂੰ ਹਦੁਵੱਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਗੇਰੂਸੋਪੇ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਮਿਲੀ।

## ਹਵਾਲੇ 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:16ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਭਾਰਤੀ ਲੋਕ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:16ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀਆਂ ਭਾਰਤੀ ਔਰਤਾਂ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:17ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਭਾਰਤੀ ਲੋਕ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਕਰਨਾਟਕ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਕੰਨੜ ਲੋਕ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਭਾਰਤੀ ਮਹਿਲਾ ਰਾਇਲਟੀ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਯੁੱਧ ਵਿਚ ਭਾਰਤੀ ਔਰਤਾਂ
ਹੋਂਗੀਓ-ਹੋ

***ਹਾਂਗੀਓ-ਹੋ***  ਕੋਰੀਆ ਦੇ ਜੀਓਲਾ ਪ੍ਰਾਂਤ ਤੋਂ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਖਮੀਰ ਵਾਲਾ ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। *ਹਾਂਜੀਓ-ਹੋ* ਸਕੇਟ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੇਜ਼, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਮੋਨੀਆ ਵਰਗੀ ਗੰਧ ਛੱਡਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ "ਇੱਕ ਆਊਟਹਾਊਸ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ" ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਆਈਸਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਕੈਸਟ ਸਕਾਟਾ ਨਾਮ ਹੇਠ ਫਰਮੈਂਟੇਡ ਸਕੇਟ ਦਾ ਵੀ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ  23 ਦਸੰਬਰ ਨੂੰ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

## ਮੂਲ 
ਸਕੇਟ (*ਹੋਂਜੀਓ* ) ਕਾਰਟੀਲਾਜੀਨਸ ਮੱਛੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਦੂਜੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਾਂਗ ਪਿਸ਼ਾਬ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਚਮੜੀ ਰਾਹੀਂ ਯੂਰਿਕ ਐਸਿਡ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੀਆਂ ਹਨ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਖਮੀਰਦੇ ਹਨ, ਅਮੋਨੀਆ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੋ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਵਿਲੱਖਣ, ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਗੰਧ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

## ਖਾਣਾ 
*ਹਾਂਜੀਓ-ਹੋ* ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣੇ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਸਲੈਬਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਜੀਓਲਾ ਦੇ ਵਸਨੀਕ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ *ਹਾਂਜੀਓ-ਹੋ ਨੂੰ* ਸਾਦਾ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਸੁਮੇਲ ਜਿਸਨੂੰ *ਹੋਂਗੀਓ ਸੰਹਾਪ* ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਕੋਰੀਆਈ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਮੈਕਗੇਓਲੀ ਨਾਲ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੋ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਤਿੱਖੀਤਾ ਨਾਲ ਸਿੱਝਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

## ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 
* Hákarl – National dish of Iceland consisting of fermented shark
* Fesikh – Traditional Egyptian fish dish fermented in salt
* Lutefisk – Nordic dried fish dish
* Surströmming – Swedish fermented Baltic Sea herring

## ਹਵਾਲੇ 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ
ਗੇਫਿਲਟ ਮੱਛੀ

**ਗੇਫਿਲਟ ਮੱਛੀ** ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕਾਰਪ, ਚਿੱਟੀ ਮੱਛੀ, ਜਾਂ ਪਾਈਕ ਵਰਗੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਸ਼ਕੇਨਾਜ਼ੀ ਯਹੂਦੀ ਘਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਭੁੱਖ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਸਾਲ ਭਰ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਪਰ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਗੇਫਿਲਟ ਮੱਛੀ ਇੱਕ ਭਰੀ ਹੋਈ ਪੂਰੀ ਮੱਛੀ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਮੱਛੀ ਦਾ ਫੋਰਸਮੀਟ ਹੁੰਦਾ ਸੀ ਜੋ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਸੀ। 16ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੱਕ, ਰਸੋਈਏ ਨੇ ਮਿਹਨਤ-ਸੰਬੰਧੀ ਸਟਫਿੰਗ ਸਟੈਪ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਸੀ ਅਤੇ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ *ਕੁਏਨੇਲ* ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਗੇਂਦਾਂ ਵਰਗੇ ਪੈਟੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।

ਪੋਲੈਂਡ ਵਿੱਚ, ਗੇਫਿਲਟ ਮੱਛੀ ਨੂੰਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ("ਕਾਰਪ ਯਹੂਦੀ-ਸ਼ੈਲੀ")।

## ਧਾਰਮਿਕ ਰੀਤੀ-ਰਿਵਾਜ ਅਤੇ ਵਿਚਾਰ 
### ਯਹੂਦੀ 
ਧਾਰਮਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਲਣ ਵਾਲੇ ਯਹੂਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, *ਬੋਰਰ ਤੋਂ* ਬਚਣ ਲਈ ਗੇਫਿਲਟ ਮੱਛੀ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਸ਼ੱਬਤ ਭੋਜਨ ਬਣ ਗਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ੁਲਚਨ ਅਰੂਚ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਏ ਗਏ ਸ਼ੱਬਤ 'ਤੇ ਵਰਜਿਤ 39 ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। *ਬੋਰਰ*, ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਚੋਣ/ਚੋਣ", ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚੋਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦਾ ਹੈ, "ਭੋਜਨ ਦੇ ਅੰਦਰੋਂ ਤੂੜੀ" ਲੈਂਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਘੱਟ ਆਮ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮੱਛੀਆਂ ''ਆਇਨ ਰਾ'ਆ'' (" ਬੁਰੀ ਨਜ਼ਰ ") ਦੇ ਅਧੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਜਿਉਂਦੇ ਜੀਅ ਡੁੱਬੀਆਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਪਕਵਾਨ ਚੰਗੀ ਕਿਸਮਤ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬਕੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਬੁਰੀ ਨਜ਼ਰ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ, ਮੱਛੀ "ਤਾਵੀਜ਼ਾਂ ਅਤੇ ਫੁਟਕਲ ਸ਼ੁਭਕਾਮਨਾਵਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਈ। ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਇੱਕ ਨਾਮ, ਫਿਸ਼ੇਲ ਵੀ ਬਣ ਗਿਆ, ਇੱਕ ਆਸ਼ਾਵਾਦੀ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬ ਕਿ ਮੁੰਡਾ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੋਵੇਗਾ।"

left|thumb|200x200px| ਗੇਫਿਲਟ ਮੱਛੀ: ਪੂਰੀ ਭਰੀ ਹੋਈ ਅਤੇ ਆਂਡਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਈ ਹੋਈ ਮੱਛੀ
thumb| ਇਜ਼ਰਾਈਲ ਵਿੱਚ ਗੇਫਿਲਟ ਮੱਛੀ ਦੇ ਜਾਰ

ਗੇਫਿਲਟ ਮੱਛੀ ਅਕਸਰ ਸਬਤ ਦੇ ਦਿਨ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਬਤ ਦੇ ਦਿਨ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਾਸ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ, ਰੱਬੀ ਕਾਨੂੰਨ ਦੁਆਰਾ ਵਰਜਿਤ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਵਾਨ ਇੱਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਮੱਛੀ ਲਈ ਇਬਰਾਨੀ ਸ਼ਬਦ *dag*, ਦਾ ਸੰਖਿਆਤਮਕ ਮੁੱਲ ਸੱਤ ਹੈ, ਸਬਤ ਦਾ ਦਿਨ, ਜੋ ਉਸ ਦਿਨ ਮੱਛੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਨੂੰ ਹੋਰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਿਉਂਕਿ ਯਹੂਦੀ ਕਾਨੂੰਨ ਮੱਛੀ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਉਸਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ[ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਕੇਕ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗੇਫਿਲਟ ਮੱਛੀ, ਅਜਿਹੇ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੇਫਿਲਟ ਮੱਛੀ ਵਰਗੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਸਬਤ ਦਾ ਇੱਕ ਨਿਯਮਤ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਕੰਮੋਚ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਵਾਹਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

### ਕੈਥੋਲਿਕ 
ਪੋਲਿਸ਼ ਕੈਥੋਲਿਕ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਾਲਟਿਕ ਸਾਗਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਉੱਤਰੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ), ਗੇਫਿਲਟ ਮੱਛੀ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੀ ਸ਼ਾਮ ( ਬਾਰਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਾਲੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ) ਅਤੇ ਪਵਿੱਤਰ ਸ਼ਨੀਵਾਰ ਨੂੰ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਸ ਰਹਿਤ ਤਿਉਹਾਰ ਹਨ। ਇਹ ਉਸ ਪੈਟਰਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੋਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਕੈਥੋਲਿਕ ਧਾਰਮਿਕ ਦਿਨਾਂ 'ਤੇ ਕਈ ਯਹੂਦੀ ਗੈਰ-ਮਾਸ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ।

 

## ਹਵਾਲੇ 
## ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 
*  In print, see 
* 
* Claudia Roden: "Gefilte Fish and the Jews". *Jewish Heritage Online Magazine*
* Haym Soloveitchik: "Rupture and Reconstruction. The Transformation of Contemporary Orthodoxy" (PDF and HTML). In: *Tradition*, Vol. 28, No. 4 (Summer 1994).
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ
ਮੂਲ ਗਭਾਰੂ

ਮੁਲਾ ਗਭਾਰੂ (ਜਿਸ ਨੂੰ **ਨੰਗ ਮੁਲਾ** ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਅਹੋਮ ਰਾਜੇ, ਸੁਪਿੰਫਾ ਦੀ ਧੀ ਅਤੇ ਫਰਾਸੇਂਗਮੰਗ ਬੋਰਗੋਹੇਨ ਦੀ ਪਤਨੀ ਸੀ। ਉਸ ਨੇ ਆਪਣੇ ਪਤੀ ਦੇ 1532 ਵਿੱਚ ਬੰਗਾਲ ਦੇ ਸੁਲਤਾਨ ਦੁਆਰਾ ਭੇਜੇ ਗਏ ਹਮਲਾਵਰ ਤੁਰਬਕ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਲਡ਼ਾਈ ਵਿੱਚ ਮਾਰੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਹਿਲਾ ਯੋਧਿਆਂ ਨੂੰ ਸੰਗਠਿਤ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਖੁਦ ਕਚੂਆ ਦੀ ਲਡ਼ਾਈ ਵਿੱਚੋਂ ਹਾਰ ਗਈ। ਲਡ਼ਾਈ ਦੌਰਾਨ, ਮਹਿਲਾ ਯੋਧਾ ਜਯੰਤੀ, ਪਮੀਲਾ, ਲਲਿਤਾ ਆਦਿ ਨੰਗ ਮੁਲਾ ਦੀਆਂ ਸਾਥੀ ਸਨ।

## ਜੀਵਨੀ 
ਮੁਲਾ ਅਹੋਮ ਰਾਜਾ ਸੁਪਿੰਫਾ ਦੀ ਧੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਫਰਾਸੇਂਗਮੰਗ ਬੋਰਗੋਹੇਨ ਦੀ ਪਤਨੀ ਸੀ। ਮੂਲ ਦਾ ਭਰਾ, ਸੁਹੁੰਗਮੁੰਗ, ਆਪਣੇ ਪਿਤਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਹੋਮ ਰਾਜ ਦਾ ਰਾਜਾ ਬਣਿਆ। ਮੁਲਾ ਗਭੋਰੂ ਦੇ ਪਤੀ ਫਰਾਸੇਂਗਮੰਗ ਨੇ ਸੁਣਿਆ ਕਿ ਮੰਤਰੀ ਖੁਨਲੁੰਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਯੋਧਿਆਂ ਨੇ ਤੁਰਬਕ ਦੇ ਹੱਥੋਂ ਆਪਣੀਆਂ ਜਾਨਾਂ ਗੁਆ ਦਿੱਤੀਆਂ। ਮੂਲ ਗਭਾਰੂ ਨੇ ਫਰਾਸੇਂਗਮੁੰਗ ਨੂੰ ਕਿਹਾ, "ਅਸਾਮ ਦੇ ਅਸਮਾਨ ਵਿੱਚ ਕਾਲੇ ਬੱਦਲ ਹਨ। ਅਸਾਮ ਦੀ ਆਜ਼ਾਦੀ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਬਾਹੀ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਯੁੱਧ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।" ਉਸ ਦੇ ਪਤੀ ਨੇ ਉਸ ਨੂੰ ਕਿਹਾ, "ਤੁਸੀਂ ਬਹਾਦਰੀ ਦੀ ਮੂਰਤੀ ਹੋ, ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਨਾਲ ਪਤਨੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਨਿਡਰ ਹਾਂ। ਮੇਰੇ ਲਈ, ਜੀਵਨ ਅਤੇ ਮੌਤ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਦੀ ਆਜ਼ਾਦੀ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਸਵੈ-ਰੱਖਿਆ ਦੀ ਢਾਲ ਅਤੇ ਹਿੰਮਤ ਦਾ ਹਥਿਆਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਢਾਲ ਹੈ।" ਯੁੱਧ ਦੌਰਾਨ, ਮੂਲ ਗਭਾਰੂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਆਪਣੇ ਪਤੀ ਨੂੰ ਦਿੱਤੇ ਅਤੇ ਕਿਹਾ, "ਇਨ੍ਹਾਂ ਸ਼ਬਦਾਂ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਦੇਸ਼, ਆਪਣੇ ਪੁੱਤਰ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਦੌਲਤ ਅਤੇ ਸਨਮਾਨ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਵੋ।"

## ਤੁਰਬਕ ਨੂੰ ਹਰਾਉਣ ਦਾ ਵਾਅਦਾ 
ਫਰਾਸੇਂਗਮੰਗ ਨੇ 101 ਦੀਵੇ ਜਗਾ ਕੇ ਵਾਅਦਾ ਕੀਤਾ, ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾ ਜਿਸ ਨੂੰ *ਕਿਨ ਲਾਓ* ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਦੇਸ਼, ਪੁੱਤਰ, ਪੁਰਸਕਾਰਾਂ ਅਤੇ ਸਨਮਾਨਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਦਾ ਦ੍ਰਿਡ਼ ਇਰਾਦਾ ਰੱਖੇਗਾ। ਅਹੋਮ ਸਿਪਾਹੀ, ਜੋ ਸ਼ਸਤਰ ਪਹਿਨਦੇ ਸਨ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਅਜੇਤੂ ਸਨ। ਫਰਾਸੇਂਗਮੰਗ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸ਼ਸਤਰ ਪਹਿਨਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ ਅਤੇ ਉਹ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ਸਤਰ ਦੇ ਲਡ਼ਿਆ। ਸੱਤ ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਲਡ਼ਾਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਸ ਦੇ ਪਤੀ ਦੀ ਮੌਤ ਦੀ ਖ਼ਬਰ ਮੂਲ ਗਭੋਰੂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚੀ। ਸੋਗ ਵਿੱਚ, ਉਸ ਨੇ ਆਪਣੇ ਪਤੀ ਦੇ ਕਾਤਲਾਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਨ ਦਾ ਵਾਅਦਾ ਕੀਤਾ। ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਸ ਨੇ ਹੇਂਗਡਾਂਗ ਲੈ ਲਈ ਅਤੇ ਯੁੱਧ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਗਈ। ਯੁੱਧ ਦੇ ਚੌਥੇ ਦਿਨ, ਉਸ ਨੇ ਆਪਣੇ ਪਤੀ ਦੇ ਕਾਤਲ, ਕਮਾਂਡਰ ਤੁਰਬਕ ਖਾਨ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ। ਜੰਗੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਪਤੀ ਦੇ ਕਾਤਲ ਨੂੰ ਵੇਖ ਕੇ, ਨੰਗ ਮੁਲਾ ਨੇ ਬਹਾਦਰੀ ਨਾਲ ਤੁਰਬਕ ਖਾਨ ਨਾਲ ਲਡ਼ਾਈ ਕੀਤੀ। ਪਰ ਤੁਰਬਕ ਖਾਨ ਇੱਕ ਸਿੱਖਿਅਤ ਲਡ਼ਾਕੂ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਉਸ ਨੇ ਮੂਲ ਗਭਾਰੂ ਨੂੰ ਮਾਰ ਦਿੱਤਾ। ਉਸ ਦੀ ਮੌਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਹੋਮ ਸਿਪਾਹੀ ਨਵੀਂ ਤਾਕਤ ਨਾਲ ਜਾਗ ਗਏ। ਕਾਨਸੇਂਗ ਬੋਰਪਾਟਰੋ ਗੋਹੇਨ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਹੇਠ ਅਹੋਮ ਸੈਨਿਕਾਂ ਨੇ ਮੋਖ ਦੀ ਥਾਂ ਤੁਰਬਕ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ।

## ਯਾਦਗਾਰਾਂ ਅਤੇ ਯਾਦਗਾਰਾਂ 
## ਸਕੂਲ 
ਮੁਲਾਗਾਭੋਰੂ ਗਰਲਜ਼ ਐੱਮਈਐੱਸ ਸਕੂਲ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ 1987 ਵਿੱਚ ਮਹਾਨ ਯੋਧਾ ਮੂਲ ਗਭਾਰੂ ਦੇ ਨਾਮ ਉੱਤੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਇਹ ਸਕੂਲ ਦਿਚੋ ਬੋਤੁਆ, ਸ਼ਿਵਸਾਗਰ, ਅਸਾਮ, ਡਾਕ ਕੋਡਃ 785670 ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ।

## ਮੂਲ ਗਭਾਰੂ ਦਿਵਸ 
ਅਸਾਮ ਦੇ ਲੋਕ ਹਰ ਸਾਲ 29 ਮਈ ਨੂੰ ਮੁਲਗਭੋਰੂ ਦਿਵਸ ਮਨਾਉਂਦੇ ਹਨ।

## ਬਿਰੰਗਾਨਾ ਮੂਲ ਗਭਾਰੂ ਪੁਰਸਕਾਰ 
ਹਰ ਸਾਲ, ਤਾਈ ਅਹੋਮ ਯੁਵਾ ਪ੍ਰੀਸ਼ਦ (ਟੀਵਾਈਪੀਏ) ਮੁਲਗਭੋਰੂ ਦਿਵਸ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਮਾਰੋਹ ਆਯੋਜਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਿਰੰਗਾਨਾ ਮੁਲਾ ਗਭਾਰੂ ਪੁਰਸਕਾਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਯੁੱਧ ਵਿਚ ਭਾਰਤੀ ਔਰਤਾਂ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਜਨਮ 1486
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਭਾਰਤੀ ਮਹਿਲਾ ਰਾਇਲਟੀ
ਪਕਸੀਵ

***ਪਕਸੀਵ***  ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ "ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣਾ" ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਸ਼ਬਦ ਵਾਲੇ ਆਮ ਪਕਵਾਨ, ਪਕਾਏ ਜਾ ਰਹੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

*ਪਿਨੰਗਤ ਨਾ ਇਸਦਾ ਨੂੰ* ਕਈ ਵਾਰ *ਪਕਸੀਵ* ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਪਰ ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਕੈਲਾਮਾਂਸੀ, *ਕਮਿਆਸ* ( ਬਿਲੰਬੀ ) ਜਾਂ *ਸੰਪਾਲੋਕ* ( ਇਮਲੀ ) ਵਰਗੇ ਖੱਟੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ।

## ਕਿਸਮਾਂ 
*ਪਕਸੀਵ* ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

### ਗਿਨਾਤਾਂਗ ਪਕਸੀਵ ਨਾ ਇਸਡਾ 
*ਗਿਨਟਾਂਗ ਇਸਡਾ* (ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ) ਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਰੂਪ ਜੋ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਰਕਾ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰੂਪ ਫਿਲੀਪੀਨੋ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ *ਗਿਨਾਟਾਨ* ਅਤੇ *ਪਾਕਸੀਵ* ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।

### ਇਨੁਨ-ਉਨਨ 
*ਇਨੁਨ-ਉਨਾਨ* ਜਾਂ *ਇਨੁਨ-ਓਨਾਨ* ਮੱਛੀ *ਪਕਸੀਵ* ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਸਾਯਨ ਰੂਪ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਦਰਕ, ਨਾਲ ਹੀ ਪਿਆਜ਼, ਛੋਲੇ, ਮਿਰਚ, ਨਮਕ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਸਾਈਲਿੰਗ ਹਬਾ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉੱਤਰੀ *ਪਕਸੀਵ ਨਾ ਇਸਦਾ* ਦੇ ਉਲਟ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹਨ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ। ਇਸਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ "ਉਬਲੀ ਹੋਈ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ" ਵਜੋਂ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਮ ਵਿਸਾਯਨ ਕਿਰਿਆ *ਅਨ-ਅਨ* ਜਾਂ *ਅਨ-ਆਨ* ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਸਿਰਕੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ।"

## ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 
* ਫਿਲੀਪੀਨ , ਇੱਕ ਹੋਰ ਫਿਲੀਪੀਨ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਜੋ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ।
* ਲੀਨਾਰੰਗ
* ਦਿਨੁਗੁਆਨ
* ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਦਾ ਪਕਵਾਨ

## ਹਵਾਲੇ 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਫਿਲੀਪੀਨ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ
ਹੂਆਚਿਨਾਂਗੋ ਏ ਲਾ ਵੇਰਾਕਰੂਜ਼ਾਨਾ

**ਹੁਆਚਿਨਾਂਗੋ ਏ ਲਾ ਵੇਰਾਕਰੂਜ਼ਾਨਾ** (ਵੇਰਾਕਰੂਜ਼-ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲਾ ਲਾਲ ਸਨੈਪਰ) ਵੇਰਾਕਰੂਜ਼, ਮੈਕਸੀਕੋ ਤੋਂ ਕਲਾਸਿਕ ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।

ਇਸਨੂੰ ਵੇਰਾਕਰੂਜ਼ ਰਾਜ ਦਾ ਸਿਗਨੇਚਰ ਡਿਸ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਪੇਨ ਅਤੇ ਪੂਰਵ-ਬਸਤੀਵਾਦੀ ਮੈਕਸੀਕੋ ਤੋਂ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਕੇਪਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਪੇਨੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਲਾਲ ਸਨੈਪਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਕੇਲਿੰਗ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਜਾਇਫਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਟਮਾਟਰ, ਜਲੇਪੀਨੋ, ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਚਟਣੀ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਾਸ ਨਾਲ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਕੇਪਰ ਅਤੇ ਸੌਗੀ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਲਾਲ ਸਨੈਪਰ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਰੌਕਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਡਿਸ਼ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਅਤੇ ਮੈਕਸੀਕਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

File:Huachinangoalaveracruzana.png|
File:HuachinangoVeracruzana.JPG|
File:Pescado a la veracruzana.jpg|
File:Pescado blanco a la veracruzana.jpg|

## ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 
* ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ

## ਨੋਟਸ
ਇਧਿਕਾ ਪੌਲ

**ਇਧਿਕਾ ਪੌਲ** (ਜਨਮ 2 ਜੁਲਾਈ 1998) ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਬੰਗਾਲੀ ਟੈਲੀਵਿਜ਼ਨ ਅਤੇ ਫ਼ਿਲਮ ਅਦਾਕਾਰਾ ਹੈ। ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਟਾਲੀਵੁੱਡ ਫ਼ਿਲਮ ਇੰਡਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਉੱਦਮ ਢਾਲੀਵੁੱਡ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕਰਦੀ ਹੈ। 2024 ਵਿੱਚ, ਉਹ ਐਕਸ਼ਨ ਡਰਾਮਾ ਫ਼ਿਲਮ *"ਖਦਾਨ"* ਨਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਸ ਨੇ ਦੇਵ ਦੇ ਉਲਟ ਮੁੱਖ ਮਹਿਲਾ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ।

## ਸਿੱਖਿਆ 
ਪੌਲ ਨੇ ਕੋਲਕਾਤਾ ਦੇ ਪਟੂਲੀ ਦੇ ਕੇਕੇ ਦਾਸ ਕਾਲਜ ਤੋਂ ਆਪਣੀ ਗ੍ਰੈਜੂਏਸ਼ਨ ਪੂਰੀ ਕੀਤੀ।

## ਕਰੀਅਰ 
ਇਧਿਕਾ ਪਾਲ ਨੇ ਆਪਣੀ ਸਿਲਵਰ ਸਕ੍ਰੀਨ ਡੈਬਿਊ ਹਿਮਲ ਅਸ਼ਰਫ ਦੀ 2023 ਦੀ ਫ਼ਿਲਮ *ਪ੍ਰਿਯੋਤੋਮਾ* ਨਾਲ ਕੀਤੀ। 2024 ਵਿੱਚ, ਉਸ ਨੇ ਦੇਵ ਅਭਿਨੀਤ ਫ਼ਿਲਮ '''ਖਦਾਨ''' ਨਾਲ ਆਪਣਾ ਟਾਲੀਵੁੱਡ ਡੈਬਿਊ ਕੀਤਾ। ਇੱਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ਵਿੱਚ, ਉਸ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਉਹ ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਹੀ ਦੇਵ ਦੀ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਸੋਚਿਆ ਸੀ ਕਿ ਉਹ ਉਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਹੋਵੇਗੀ। ਇਸ ਫ਼ਿਲਮ ਲਈ ਉਸ ਨੂੰ ਵਿਆਪਕ ਮਾਨਤਾ ਮਿਲੀ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਫ਼ਿਲਮ ਵਿੱਚ ਉਸ ਦੇ ਜੀਵੰਤ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਗਈ।

## ਫ਼ਿਲਮੋਗ੍ਰਾਫੀ 
## ਟੈਲੀਵਿਜ਼ਨ 
### ਮਹਾਲਿਆ 
* ਨਾਨਾਰੂਪੇ ਮਹਾਮਾਯਾ ਦੇਵੀ ਚਾਮੁੰਡਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ (ਜ਼ੀ ਬੰਗਲਾ ਮਹਲਯਾ 2021) 
* ਸਿੰਘੋਬਾਹਿਨੀ ਤ੍ਰਿਨਯਨੀ ਦੇਵੀ ਚੰਡਿਕਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ (ਜ਼ੀ ਬੰਗਲਾ ਮਹਲਯਾ 2022) 

## ਪੁਰਸਕਾਰ 
## ਹਵਾਲੇ 
## ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 
* 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਬੰਗਾਲੀ ਸਿਨੇਮਾ ਵਿੱਚ ਅਦਾਕਾਰਾਵਾਂ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਕੋਲਕਾਤਾ ਦੀਆਂ ਅਭਿਨੇਤਰੀਆਂ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਜ਼ਿੰਦਾ ਲੋਕ
ਮਿਰਾਸ਼ੀ ਬੂਵਾ

**ਯਸ਼ਵੰਤ ਸਦਾਸ਼ਿਵ ਬਾਵਾ**, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਮਿਰਾਸ਼ੀ ਬੁਵਾ (1833-5 ਜਨਵਰੀ 1966) ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਿੰਦੁਸਤਾਨੀ ਸ਼ਾਸਤਰੀ ਸੰਗੀਤ ਦੀ ਖਿਆਲ-ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ਾਸਤਰੀ ਗਾਇਕ ਸੀ। ਉਹ ਵਿਸ਼ਨੂੰ ਦਿਗੰਬਰ ਪਲੁਸਕਰ ਦੇ ਨਾਲ ਗਵਾਲੀਅਰ ਘਰਾਣੇ ਦੇ ਬਾਲਕ੍ਰਿਸ਼ਣਬੁਵਾ ਇਚਲਕਰੰਜੀਕਰ (1849-1926) ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚੇਲਾ ਸੀ। ਉਹ ਆਪਣੇ ਤੇਜ਼ ਤਾਨਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਉਹ ਇੱਕ ਅਦਾਕਾਰ ਵੀ ਸੀ ਅਤੇ ਉਸ  ਨੇ ਕਈ ਮਰਾਠੀ ਥੀਏਟਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਸੰਗੀਤ ਨਾਟਕਾਂ ਦਾ ਸੰਗੀਤ  ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕੀਤਾ ਸੀ।

## ਜੀਵਨੀ 
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਜਨਮ 1883 ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦਾ ਕੋਲਹਾਪੁਰ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ, ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਦੇ ਇਚਲਕਰੰਜੀ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਉਸਨੇ 1911 ਤੋਂ 1932 ਤੱਕ ਪੁਣੇ ਵਿੱਚ ਥੀਏਟਰ ਕੰਪਨੀ "ਨਾਟਯਕਲਾ ਪ੍ਰਵ੍ਰਿਤਕ ਮੰਡਲੀ" ਨਾਲ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਕਈ ਚੇਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸੰਗੀਤ ਵੀ ਸਿਖਾਇਆ।

## ਚੇਲੇ 
ਉਸ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚੇਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਨਾਇਕਬੂਵਾ ਉੱਤੁਰਕਰ, ਯੇਸ਼ਵੰਤਬੂਵਾ ਜੋਸ਼ੀ, ਪੰਡਿਤ. ਭਲਚੰਦਰ ਤ੍ਰਿੰਬਕ ਰਾਨਾਡੇ (ਜਬਲਪੁਰ ਅਤੇ ਮੁੰਬਈ ਦੇ ਰਾਜਾਰੰਬੂਆ ਪਰਾਡਕਰ) 

## ਸ਼ਾਗਿਰਦ 
ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸ਼ਾਗਿਰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਨਾਇਕਬੂਵਾ ਉੱਤੁਰਕਰ, ਯੇਸ਼ਵੰਤਬੂਵਾ ਜੋਸ਼ੀ, ਪੰਡਿਤ.ਭਾਲਚੰਦਰ ਤ੍ਰਿੰਬਕ ਰਾਨਾਡੇ (ਜਬਲਪੁਰ ਅਤੇ ਮੁੰਬਈ ਦੇ ਰਾਜਾਰੰਬੂਆ ਪਰਾਡਕਰ) 
## ਹਵਾਲੇ 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਭਾਰਤੀ ਅਦਾਕਾਰ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੌਤ 1966
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਜਨਮ 1883
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਹਿੰਦੁਸਤਾਨੀ ਗਾਇਕ
ਰਾਗ ਗੰਧਾਰੀ

ਰਾਗ ਗੰਧਾਰੀ ਹਿੰਦੁਸਤਾਨੀ ਸ਼ਾਸਤ੍ਰੀ ਸੰਗੀਤ ਦਾ ਇੱਕ ਪਰਚਲਿਤ ਰਾਗ ਹੈ।

## ਰਾਗ ਗੰਧਾਰੀ ਦਾ ਪਰਿਚੇ- 
ਇਸ ਰਾਗ ਦੀ ਪੈਦਾਇਸ਼ ਆਸਵਾਰੀ ਥਾਟ ਤੋਂ ਮੰਨੀਂ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਰਾਗ ਵਿੱਚ ਗੰਧਾਰ (ਗ),ਧੈਵਤ(ਧ),ਨਿਸ਼ਾਦ (ਨੀ) ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਰਿਸ਼ਭ ਦੋਵੇਂ ਅਰਥਾਤ ਸ਼ੁੱਧ ਰੇ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਰੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਰਾਗ ਦੀ ਜਾਤੀ ਸ਼ਾਡਵ-ਸਂਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿਓਂਕੀ ਇਸ ਰਾਗ ਦੇ ਅਰੋਹ ਵਿੱਚ ਗੰਧਾਰ ਵਰਜਿਤ ਹੈ ਪਰ ਅਵਰੋਹ ਵਿੱਚ ਸੱਤ ਸੁਰ ਲਗਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਰਾਗ ਦੇ ਗਾਣ/ਵਜਾਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਦਿਨ ਦਾ ਦੂਜਾ ਪਹਿਰ ਹੈ।  

ਇਸ ਰਾਗ ਦਾ ਵਾਦੀ ਸੁਰ ਧੈਵਤ (ਧ) ਹੈ।

ਇਸ ਰਾਗ ਦਾ ਸੰਵਾਦੀ ਸੁਰ ਗੰਧਾਰ (ਗ) ਹੈ।

ਇਸ ਰਾਗ ਦਾ ਅਰੋਹ ਹੈ-   ਸੰ, ਰੇ ,ਮ ,ਪ ,ਧ , ਨੀ ,ਸੰ

ਇਸ ਰਾਗ ਦਾ ਅਵਰੋਹ ਹੈ- ਸੰ ,ਨੀ ,ਧ ,ਪ ,ਧ , ਧ , ਮ ,ਪ , ਗ , ਰੇ , ਰੇ , ਸ 

ਇਸ ਰਾਗ ਦੀ ਪਕੜ ਹੈ - ਸ ਧ ਧ ਪ , ਧ ਮ ਪ ਗ , ਰੇ ਰੇ ਸ 

### ਰਾਗ ਗੰਧਾਰੀ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਖ਼ਾਸ ਜਾਣਕਾਰੀ - 
1) ਇਸ ਰਾਗ ਦੇ ਅਰੋਹ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁੱਧ ਰਿਸ਼ਭ(ਰੇ) ਅਤੇ ਅਵਰੋਹ ਵਿੱਚ ਕੋਮਲ ਰਿਸਭ (ਰੇ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਰੋਹ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁੱਧ ਰਿਸ਼ਭ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੋਣ ਕਰਕੇ ਇਸ ਰਾਗ ਨੂੰ 

ਭੈਰਵੀ ਥਾਟ ਦੀ ਪੈਦਾਇਸ਼ ਹੋਣ ਦਾ ਸ਼ੱਕ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਕਿਓਂਕੀ ਇਸ ਦਾ ਚਲਣ ਆਸਾਵਰੀ ਵਰਗਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣ ਕਰਕੇ ਇਸ ਦਾ ਥਾਟ ਆਸਵਾਰੀ ਹੀ ਸਹੀ ਲਗਦਾ ਹੈ।

2) ਇਸ ਰਾਗ ਦਾ ਅਰੋਹ ਜੌਨਪੁਰੀ ਵਰਗਾ ਅਤੇ ਅਵਰੋਹ ਬਿਲਾਸਖਾਣੀ ਤੋੜੀ ਵਰਗਾ ਹੈ।

3) ਇਸ ਰਾਗ ਦਾ ਸੁਭਾਅ ਬਹੁਤ ਗੰਭੀਰ ਅਤੇ ਸਰੋਤਿਆਂ ਦੇ ਮਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਡੂੰਘਾ ਅਧਿਆਤਮਕ ਅਸਰ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।

4) ਇਸ ਰਾਗ ਵਿੱਚ ਸ ਧ  ਸੁਰ ਸੰਗਤ ਬਹੁਤ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।ਕਈ ਸੰਗੀਤਕਾਰ ਤਾਂ ਇਸ ਸੁਰ ਸੰਗਤੀ ਨਾਲ ਹੀ ਇਸ ਰਾਗ ਵਿੱਚ ਅਪਣਾ ਪਰਦਰਸ਼ਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਸ਼ਡਜ ਤੋਂ ਧੈਵਤ ਤੱਕ ਜਾਨ ਲਈ ਨਿਸ਼ਾਦ ਦਾ ਮੀਂਡਯੁਕਤ ਇਸਤੇਮਾਲ ਇਸ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।

5) ਆਸਾਵਰੀ ਅਤੇ ਜੌਨਪੁਰੀ ਇਸ ਰਾਗ ਦੇ ਮਿਲਦੇ-ਜੁਲਦੇ ਰਾਗ ਹਨ।

6) ਇਹ ਉਤਰਾਂਗ ਪ੍ਰਧਾਨ ਰਾਗ ਹੈ ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਇਸ ਰਾਗ ਦਾ ਚਲਣ ਮੱਧ ਅਤੇ ਤਾਰ ਸਪਤਕ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਕੁੱਝ ਸੰਗੀਤ ਦੇ ਵਿਦਵਾਨ ਇਸ ਦਾ ਵਾਦੀ ਸੁਰ ਪੰਚਮ(ਪ) ਅਤੇ ਸੰਵਾਦੀ ਸ਼ਡਜ (ਸ) ਮੰਨਦੇ ਹਨ।

#### ਰਾਗ ਗੰਧਾਰੀ ਵਿੱਚ ਐਲਜਿਜਿਐਨ ਵਾਲਿਆਂ ਕੁੱਝ ਖ਼ਾਸ ਸੁਰ ਸਂਗਤੀਆਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹਨ - 
#### ਸਰੇਰੇ  ਸਰੇ  ਸਨੀ(ਮੰਦਰ) ਸ , ਧਧ ਪਧ ਪਮ ਪ, ਰੇਂਰੇਂ ਸੰਰੇ ਸੰਨੀ ਸੰ , ਗੰਗੰ ਰੇਂਗੰ ਰੇਂਸੰ ਨੀਸੰ ਨੀਨੀ ਧਨੀ ਧਪ, 
ਮਪ ਮਗ ਰੇਸ , ਰੇਮ ਪ, ਸਰੇ ਰੇਸ ਮਮ, ਸਪ ਪਸੰ ਧਧ  ਪਧ  ਧ  ਪਪ ਮਗ ਰੇਸ, ਪਧ ਧਪ ਨੀਨੀ ਪਸੰ
ਕੁਆਈ (ਪਕਵਾਨ)

***ਕੁਆਈ*** (   ਜਾਂ  ) ਇੱਕ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਮਾਸ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਸਨ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਚੀਨੀ ਰਾਜਵੰਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੀ। 202 ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਅਤੇ 220 ਈਸਵੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੰਕਲਿਤ *ਕਿਤਾਬ ਆਫ਼ ਰੀਟਸ* ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, *ਕੁਆਈ* ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਮਾਸ ਦੇ ਛੋਟੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਪੱਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕੱਟ ਕੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਆਧੁਨਿਕ ਸਮਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ 'ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ' (  ) ਜਾਂ 'ਯੂਸ਼ੇਂਗ' (  ) ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਪ (鯉) ਅਤੇ ਮੈਂਡਰਿਨ ਮੱਛੀ (鱖) ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਆਧੁਨਿਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਸੈਲਮਨ (鮭) ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

## ਇਤਿਹਾਸ 
ਕੱਚੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੇ ਪਕਵਾਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਮੂਹਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ *ਕੁਆਈ* ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਝੌ ਰਾਜਵੰਸ਼ (1045-256 ਈਸਾ ਪੂਰਵ) ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ *ਕਵਿਤਾ ਦੇ ਕਲਾਸਿਕ*, *ਰੀਤਾਂ ਦੇ ਕਲਾਸਿਕ*, *ਐਨਲੇਕਟਸ*  ਅਤੇ *ਮੇਨਸੀਅਸ* ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇੱਕ ਸੰਬੰਧਿਤ ਤਿਆਰੀ ਵਿਧੀ *ਜ਼ੁਆਨ*  ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਾਰਪੈਸੀਓ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਚੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ *ਕੁਆਈ* ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। *ਕੁਆਈ* ਕੱਚੇ ਬੀਫ ਅਤੇ ਲੇਲੇ, ਜਾਂ ਕਾਰਪ ਵਰਗੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਤਿਆਰੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਜੰਗਲੀ ਹਿਰਨ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ *ਜ਼ੁਆਨ* ਵਜੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਨਿਰਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਤਲਾਪਣ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਕ ਸੀ। ਝੌ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਅਤੇ ਜੰਗੀ ਰਾਜਾਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਸਾਰੇ ਜੀਵ-ਜੰਤੂਆਂ ਤੋਂ ਬਣੇ *ਕੁਆਈ ਦੀ* ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।

ਕਿਨ (221–206 ਈਸਾ ਪੂਰਵ) ਅਤੇ ਹਾਨ (206 ਈਸਾ ਪੂਰਵ–220 ਈਸਾ ਪੂਰਵ) ਰਾਜਵੰਸ਼ਾਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਜ਼ਮੀਨੀ ਜੀਵਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਬਣਿਆ *ਕੁਆਈ* ਘੱਟ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਿਆ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਚੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਸੀ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਸਾਰੇ ਵਰਗਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਅੱਖਰ *kuài* (鱠) ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਮੱਛੀ ਰੈਡੀਕਲ (魚) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ("" 膾 ਅੱਖਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ)12x12px "ਮੀਟ ਰੈਡੀਕਲ)। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, *huì* (燴) ਵਰਗੇ ਅੱਖਰ ਫਾਇਰ ਰੈਡੀਕਲ (火) ਦੇ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ ਜੋ ਦੁਰਲੱਭ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਜਾਪਾਨੀ ਤਾਟਾਕੀ ਵਾਂਗ ਹਨ। ਦਰਅਸਲ, *ਕੁਆਈ* ਅਤੇ ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ ਇੰਨੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ ਕਿ ਯਿੰਗ ਸ਼ਾਓ ਨੇ *ਫੇਂਗਸੂ ਟੋਂਗੀ* ਵਿੱਚ ਲਿਖਿਆ, ਇੱਕ ਹੱਥ-ਲਿਖਤ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਅਜੀਬ ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਅਭਿਆਸਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਕਿ "ਝੂ ਅਤੇ ਈ ਵਿੱਚ, ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ ਨਹੀਂ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ",  ਕੱਚੀ ਮੱਛੀ ਨਾ ਖਾਣ ਦੀ ਸਮਝੀ ਗਈ ਅਜੀਬਤਾ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ। ਇਸੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ *ਜਿਨਜੀ ਯੂਕੁਆਈ* ( ਵੀ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ *ਬਹੇਜੀ* ਸਾਸ () ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ।

## ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 
* ਕਾਰਪੈਸੀਓ
* ਕੁੱਕੜ (ਪਕਵਾਨ)
* ਸਾਸ਼ਿਮੀ
* ਸਟੀਕ ਟਾਰਟੇਅਰ
* ਰੁਈ-ਬੇ

## ਹਵਾਲੇ 
## ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 
* " *ਕੁਆਈ* ਅਤੇ *ਸ਼ੇਂਗ* ─ ਚੀਨੀ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਕੱਚੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਮਾਸ ਦੇ ਪਕਵਾਨ" , ਫੈਨ ਹਸਿਆਓ ਦੁਆਰਾ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ
ਅਖਿਲ ਭਾਰਤੀ ਗੰਧਰਵ ਮਹਾਵਿਦਿਆਲਿਆ ਮੰਡਲ

**ਅਖਿਲ ਭਾਰਤੀ ਗੰਧਰਵ ਮਹਾਵਿਦਿਆਲਿਆ ਮੰਡਲ [ਏਬੀਜੀਐੱਮਵੀਐੱਮ]** (ਅਖਿਲ ਭਾਰਤੀ ਗੰਧਰਵ ਮਹਾਵਿਦਿਆਲੇ ਮੰਡਲ), "ਆਲ ਇੰਡੀਆ ਮਿਊਜ਼ਿਕ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਬੋਰਡ" ਭਾਰਤੀ ਸ਼ਾਸਤਰੀ ਸੰਗੀਤ ਅਤੇ ਨਾਚ ਦੇ ਪ੍ਰਚਾਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਾਰ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਸਥਾ ਹੈ। ਏਬੀਜੀਐੱਮਵੀਐੱਮ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਦਫ਼ਤਰ ਮਿਰਾਜ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਜਦ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸੰਗੀਤ ਸਕੂਲ ਜਾਂ *ਸੰਗੀਤ ਵਿਦਿਆਲਯ*  ਵਾਸ਼ੀ, ਨਵੀਂ ਮੁੰਬਈ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਇਹ ਸੰਸਥਾ ਵੋਕਲ ਸੰਗੀਤ ਅਤੇ ਸਾਜ਼ ਸੰਗੀਤ ਵਿੱਚ ਸਿਖਲਾਈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਿਤਾਰ ਵਰਗੇ ਧੁਨ ਯੰਤਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਤਬਲਾ ਵਰਗੇ ਪਰਕਸ਼ਨ ਯੰਤਰ ਅਤੇ ਓਡੀਸੀ, ਭਰਤਨਾਟਯਮ ਅਤੇ ਕਥਕ ਵਰਗੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਲਾਸੀਕਲ ਨਾਚ ਦੇ  ਰੂਪ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਏਬੀਜੀਐੱਮਵੀਐੱਮ ਨੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਲਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਰੰਭਿਕ (ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ) ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ *ਸੰਗੀਤਾਚਾਰੀਆ* (ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਸੰਗੀਤ ਦੇ ਅਧਿਆਪਕ") ਤੱਕ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਲਈ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਕੋਰਸ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਪੂਰੇ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 1,200 ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਏਬੀਜੀਐੱਮਵੀਐੱਮ ਪਾਠਕ੍ਰਮ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਏਬੀਜੀਐੱਮਵੀਐੱਮ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ, ਅਪ੍ਰੈਲ/ਮਈ ਅਤੇ ਨਵੰਬਰ/ਦਸੰਬਰ ਵਿੱਚ, ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ 800 ਕੇਂਦਰਾਂ 'ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਲੇਬਸ ਦੇ ਅਧਾਰ' ਤੇ ਪ੍ਰੀਖਿਆਵਾਂ ਕਰਵਾਉਂਦਾ ਹੈ।

## ਇਤਿਹਾਸ 
ਏਬੀਜੀਐੱਮਵੀਐੱਮ ਦੀ ਨੀਂਹ ਮਹਾਨ ਸੰਗੀਤਕ ਵਿਦਵਾਨ ਪੰਡਿਤ ਵਿਸ਼ਨੂੰ ਦਿਗੰਬਰ ਪਲੁਸਕਰ ਦੁਆਰਾ ਰੱਖੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਸੰਸਥਾ ਨੂੰ ਉਸ ਦੇ ਆਧਾਰਿਤ ਨਿਯਮਾਂ ਉੱਤੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਸਾਰਨ ਦੀ ਜਿੱਮੇਦਾਰੀ   ਵਿਸ਼ਨੂੰ ਨਾਰਾਇਣ ਭਾਤਖੰਡੇ ਨੇ ਵੀਹਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀ ਮੱਧ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਲੋਕਤੰਤਰੀਕਰਨ ਅਤੇ ਸੰਗੀਤ ਸਿੱਖਿਆ ਦੇ ਪ੍ਰਸਾਰ ਲਈ ਲਈ  ਸੀ। 5 ਮਈ 1901 ਨੂੰ, ਪਲੂਸਕਰ ਨੇ ਲਾਹੌਰ ਵਿੱਚ ਗੰਧਰਵ ਵਿਦਿਆਲਯ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਸੰਗੀਤ ਸਕੂਲ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ। ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਉਸ  ਸਕੂਲ ਨੂੰ ਬੰਬਈ ਲੈ ਗਏ ਅਤੇ 1915 ਵਿੱਚ ਸਕੂਲ ਲਈ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਇਮਾਰਤ ਦਾ ਉਦਘਾਟਨ ਕੀਤਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਿੱਤੀ ਅਤੇ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਕਾਰਨ 1924 ਵਿੱਚ ਸਕੂਲ ਬੰਦ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ ।

1931 ਵਿੱਚ ਪਲੁਸਕਰ ਦੀ ਮੌਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਦਿਅਕ ਕੰਮ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ। ਉਸ ਦੀ ਮੌਤ ਤੋਂ ਥੋਡ਼੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਸ਼ੰਕਰਰਾਓ ਵਿਆਸ ਅਤੇ ਐੱਨ. ਐੱਮ. ਖਰੇ ਨੇ ਅਹਿਮਦਾਬਾਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੀਟਿੰਗ ਸੱਦੀ। ਇਸ ਮੀਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੋਰਡ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਲਿਆ ਗਿਆ ਜੋ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਦਿਅਕ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਦਾ ਤਾਲਮੇਲ ਅਤੇ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ ਕਰੇਗਾ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਖਿਲ ਭਾਰਤੀ ਗੰਧਰਵ ਮਹਾਵਿਦਿਆਲਯ ਮੰਡਲ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।

ਪਲੁਸਕਰ ਦੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੇ ਪੂਰੇ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸੰਗੀਤ ਸਕੂਲ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤੇ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਵਿਨੈ ਚੰਦਰ ਮੌਦਗਲਿਆ ਨੇ 1939 ਵਿੱਚ ਦਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੰਧਰਵ ਮਹਾਵਿਦਿਆਲਿਆ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ। ਇਹ ਸਕੂਲ ਵੀ ਏਬੀਜੀਐੱਮਵੀਐੱਮ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਿਲੇਬਸ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਉਸ ਬੋਰਡ ਦੁਆਰਾ ਆਯੋਜਿਤ ਪ੍ਰੀਖਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਸਨ। ਪਿਛਲੇ ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਕੂਲਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਲਗਾਤਾਰ ਵਧਦੀ ਰਹੀ ਹੈ। ਅੱਜ, ਲਗਭਗ 100,000 ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਹਰ ਸਾਲ ਏਬੀਜੀਐੱਮਵੀਐੱਮ ਦੁਆਰਾ ਆਯੋਜਿਤ ਪ੍ਰੀਖਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

## ਪ੍ਰੀਖਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਯੋਗਤਾਵਾਂ 
ਏਬੀਜੀਐੱਮਵੀਐੱਮ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਪ੍ਰੀਖਿਆਵਾਂ ਕਰਾਉਂਦਾ ਹੈ।

*ਨੋਟਃ* *ਵਿਸ਼ਾਰਦ* ਯੋਗਤਾ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਸੰਗੀਤ ਵਿੱਚ ਬੈਚਲਰ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਸੰਗੀਤ ਦਾ ਗਿਆਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, *ਵਿਸ਼ਾਰਦ* ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਬੈਚਲਰ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਧਿਐਨ ਦਾ ਕੋਰਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਗੀਤ-ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੈਚਲਰਸ ਡਿਗਰੀਆਂ ਦੀਆਂ ਆਮ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੁੰਬਈ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਜਾਂ ਐਸ. ਐਨ. ਡੀ. ਟੀ. ਮਹਿਲਾ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੀ ਮੰਗ ਹੈ ਕਿ *ਵਿਸ਼ਾਰਦ* ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਜੋ ਸੰਗੀਤ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਦੇ ਮਾਸਟਰਜ਼ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲਾ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ *ਵਿਸ਼ਾਰਦ* ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੁਝ ਬੈਚਲਰ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਵੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

## ਉੱਘੇ ਸਾਬਕਾ ਵਿਦਿਆਰਥੀ 
* ਵੀਨਾ ਸਹਿਸ੍ਰਬੁੱਧੇ

## ਹਵਾਲੇ
ਵਸੰਤਰਾਓ ਦੇਸ਼ਪਾਂਡੇ

**ਵਸੰਤਰਾਓ ਦੇਸ਼ਪਾਂਡੇ** (2 ਮਈ 1920-30 ਜੁਲਾਈ 1983) ਇੱਕ ਹਿੰਦੁਸਤਾਨੀ ਕਲਾਸੀਕਲ ਗਾਇਕ ਸੀ ਜੋ ਨਾਟਯ ਸੰਗੀਤ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਯੋਗਦਾਨ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸੀ।

## ਮੁਢਲਾ ਜੀਵਨ 
ਵਸੰਤਰਾਓ ਦੇਸ਼ਪਾਂਡੇ ਦਾ ਜਨਮ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਦੇ ਵਿਦਰਭ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਅਕੋਲਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਮੁਰਤਿਜ਼ਾਪੁਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦੇਸ਼ਸਥਾ ਬ੍ਰਾਹਮਣ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਅੱਠ ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ, ਵਸੰਤਰਾਓ ਦੇਸ਼ਪਾਂਡੇ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਨੂੰ ਭਾਲਜੀ ਪੇਂਡਾਰਕਰ ਨੇ ਪਹਚਾਨਿਆਂ ਸੀ ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਉਸ ਨੂੰ ਹਿੰਦੀ ਫਿਲਮ *ਕਾਲੀਆ ਮਰਦਨ* (1935) ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਿਸ਼ਨ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਵਿੱਚ ਲਿਆ। ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਸੰਗੀਤ ਵਿੱਚ ਪੀਐਚ. ਡੀ. ਕੀਤੀ।

## ਸੰਗੀਤ ਸਿਖਿਆ 
ਵਸੰਤਰਾਓ ਦੇਸ਼ਪਾਂਡੇ ਨੇ ਕਈ ਗੁਰੂਆਂ ਕੋਲੋਂ ਅਤੇ ਗਾਉਣ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਕੂਲਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਲੀਮ ਹਾਸਿਲ ਕੀਤੀ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸੰਗੀਤ ਦੀ ਤਾਲੀਮ ਨਾਗਪੁਰ ਵਿੱਚ ਵੀ. ਡੀ. ਪਲੂਸਕਰ ਦੇ ਇੱਕ ਚੇਲੇ, ਗਵਾਲੀਅਰ ਦੇ ਮਾਸਟਰ ਸ਼ੰਕਰਰਾਓ ਸਪਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ। ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸਿਖਲਾਈ ਮਾਸਟਰ ਸ਼ੰਕਰਾਓ ਸਪਰੇ ਦੇ ਅਧੀਨ ਸੀ. ਰਾਮਚੰਦਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਈ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਕਈ ਸੰਗੀਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਅਧੀਨ ਪਡ਼੍ਹਾਈ ਕੀਤੀ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਰੇਸ਼ ਬਾਬੂ ਮਾਨੇ (ਕਿਰਾਨਾ ਘਰਾਣੇ ਦੇ ਉਸਤਾਦ ਅਬਦੁਲ ਕਰੀਮ ਖਾਨ ਦੇ ਪੁੱਤਰ), ਪਟਿਆਲਾ ਘਰਾਣੇ ਦੇ ਅਸਦ ਅਲੀ ਖਾਨ, ਅਮਨ ਅਲੀ ਖਾਨ ਅਤੇ ਭੇਂਡੀਬਾਜ਼ਾਰ ਘਰਾਣੇ ਦੀ ਅੰਜਨੀਬਾਈ ਮਾਲਪੇਕਰ ਅਤੇ ਰਾਮਕ੍ਰਿਸ਼ਨਬੁਵਾ ਵਝੇ (ਗਵਾਲੀਅਰ ਘਰਾਣੇ ਦੇ ਵਜ਼ੇਬੁਵਾ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਵਜ਼ੇਬੂਵਾ ਦੇ ਖ਼ਾਸ ਸ਼ਗਿਰਦ ਦੀਨਾਨਾਥ ਮੰਗੇਸ਼ਕਰ(ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੰਗੇਸ਼ਵਰ ਦਾ ਸੰਗੀਤਕ ਵਾਰਸ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)ਸੀ। ਦੀਨਾਨਾਥ ਮੰਗੇਸ਼ਕਰ ਦਾ  ਵਸੰਤਰਾਓ ਦੇਸ਼ਪਾਂਡੇ ਉੱਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਡੂੰਘਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸੀ ਅਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਉਹਨੇ ਆਪਣੀ  ਨਾਟਕੀ ਗਾਇਕੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਅਪਣਾਇਆ ਸੀ।

## ਕੈਰੀਅਰ 
ਦੇਸ਼ਪਾਂਡੇ ਨੇ ਕਲਾਸੀਕਲ ਅਤੇ ਅਰਧ-ਕਲਾਸੀਕਲ ਸੰਗੀਤ ਦੀਆਂ ਕਈ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀਆਂਕੀਤੀਆਂ , ਜੋ *ਕਾਲੀਆ ਮਰਦਨ*, *ਦੁੱਧ ਭਾਤ* ਅਤੇ *ਅਸ਼ਟਾਵਿਨਾਇਕ* ਵਰਗੀਆਂ ਫਿਲਮਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੀਆਂ । ਉਸ ਨੇ ਆਪਣੇ ਨਾਮ ਹੇਠ ਕਈ ਵਪਾਰਕ ਰਿਲੀਜ਼ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀਆਂ, ਅਤੇ ਰਾਗ ਰਾਜ ਕਲਿਆਣ ਬਣਾਇਆ, ਜੋ ਪੰਚਮ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਯਮਨ ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਪ ਹੈ।

ਦੇਸ਼ਪਾਂਡੇ ਦੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਵਿੱਚ ਚੰਦਰਕਾਂਤ ਲਿਮਏ, ਵਿਜੈ ਕੋਪਰਕਰ ਅਤੇ ਪੰਡਿਤ ਪਦਮਾਕਰ ਕੁਲਕਰਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ।

## ਪਰਿਵਾਰ 
ਉਸ ਦਾ ਪੋਤਾ, ਰਾਹੁਲ ਦੇਸ਼ਪਾਂਡੇ ਵੀ ਇੱਕ ਗਾਇਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸ ਨੇ ਸਟੇਜ ਅਤੇ ਸਕ੍ਰੀਨ ਉੱਤੇ ਆਪਣੀਆਂ ਕੁਝ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੱਟਿਆ ਕਲਜਾਤ ਘੁਸਾਲੀ ਵਿੱਚ ਖਾਨਸਾਹਿਬ। ਰਾਹੁਲ ਦੇਸ਼ਪਾਂਡੇ ਨੇ 'ਮੀ ਵਸੰਤਰਾਓ' ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਵਸੰਤਰਾਓਂ ਦਾ ਕਿਰਦਾਰ ਨਿਭਾਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਦੇਸ਼ਪਾਂਡੇ ਦੇ ਜੀਵਨ ਉੱਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ।

## ਵਿਰਾਸਤ 
ਇੱਕ ਸੰਸਥਾ, ਡਾ. ਵਸੰਤਰਾਓ ਦੇਸ਼ਪਾਂਡੇ ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਥਾਨ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਯਾਦ ਵਿੱਚ ਪੁਣੇ ਵਿਖੇ ਇੱਕ ਸਲਾਨਾ ਸੰਗੀਤ ਉਤਸਵ ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਸਲਾਨਾ ਤਿਉਹਾਰ ਜਨਵਰੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ  ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਦੋ ਪੁਰਸਕਾਰ, ਉਘ੍ਹੇ ਅਤੇ ਉਭਰਦੇ ਕਲਾਕਾਰਾਂ ਲਈ "ਵਸੰਤੋਤਸਵ ਯੂਥ ਅਵਾਰਡ" ਅਤੇ ਅਨੁਭਵੀ ਕਲਾਕਾਰਾਂ ਲਈ "ਵਾਸੰਤੋਤਸਾਵ ਅਵਾਰਡ" ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਦੇਸ਼ਪਾਂਡੇ ਦੀ ਯਾਦ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤ ਸਰਕਾਰ ਦੇ ਦੱਖਣੀ-ਕੇਂਦਰੀ ਜ਼ੋਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਕੇਂਦਰ (ਐਸ. ਸੀ. ਜ਼ੈੱਡ. ਸੀ. ਸੀ.) ਦੁਆਰਾ ਸਾਲ 2011 ਵਿੱਚ ਨਾਗਪੁਰ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਸੰਗੀਤ ਅਤੇ ਨਾਚ ਉਤਸਵ ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।

ਦੇਸ਼ਪਾਂਡੇ ਦੇ ਜੀਵਨ ਉੱਤੇ ਅਧਾਰਤ ਇੱਕ ਫਿਲਮ 'ਮੀ ਵਸੰਤਰਾਓ' 1 ਮਈ 2020 ਨੂੰ ਰਿਲੀਜ਼ ਹੋਣੀ ਸੀ, ਪਰ ਕੋਵਿਡ-19 ਮਹਾਮਾਰੀ ਕਾਰਨ ਇਸ ਨੂੰ ਮੁਲਤਵੀ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇਹ 1 ਅਪ੍ਰੈਲ 2022 ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ।

ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਿੰਦੁਸਤਾਨੀ ਸ਼ਾਸਤਰੀ ਗਾਇਕ ਅਤੇ ਉੱਘੇ ਅਖਿਲ ਭਾਰਤੀ ਗੰਧਰਵ ਮਹਾਵਿਦਿਆਲਿਆ ਮੰਡਲ ਦੇ ਸਾਬਕਾ ਵਿਦਿਆਰਥੀ, ਪੰਡਿਤ ਡਾ. ਵਸੰਤਰਾਓ ਦੇਸ਼ਪਾਂਡੇ ਨੇ ਆਪਣੀ ਬੇਮਿਸਾਲ ਪ੍ਰਤਿਭਾ ਨਾਲ ਨਾਟਯ ਸੰਗੀਤ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਅਮਿੱਟ ਛਾਪ ਛੱਡੀ।

## ਪੁਰਸਕਾਰ 
* 1982-ਸੰਗੀਤ ਨਾਟਕ ਅਕਾਦਮੀ ਪੁਰਸਕਾਰ 

## ਫ਼ਿਲਮੋਗ੍ਰਾਫੀ 
### ਫ਼ਿਲਮ 
### ਥੀਏਟਰ 
## ਫਿਲਮੋਗ੍ਰਾਫੀ 
## ਪੁਸਤਕ ਸੂਚੀ 
*  

## ਹਵਾਲੇ 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਭਾਰਤੀ ਅਦਾਕਾਰ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੌਤ 1983
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਜਨਮ 1920
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਹਿੰਦੁਸਤਾਨੀ ਗਾਇਕ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ
ਕੇਡਗਰੀ

**ਕੇਡਗਰੀ**  ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ, ਫਲੇਕ ਕੀਤੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ (ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹੈਡੌਕ ), ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ, ਪਾਰਸਲੇ, ਸਖ਼ਤ-ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ, ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਨਮਕ, ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਕਰੀਮ, ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਸੁਲਤਾਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਡਾ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹੈਡੌਕ ਦੀ ਬਜਾਏ ਹੋਰ ਮੱਛੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟੁਨਾ ਜਾਂ ਸੈਲਮਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਵਿੱਚ, ਕਿੱਪਰਾਂ ਨੂੰ

ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਖਿਚੜੀ ਫਲੀਆਂ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਸੁੱਕੇ-ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਅੰਗਰੇਜ਼ਾਂ ਨੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਪਣਾਇਆ ਸੀ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪਕਵਾਨ ਬਣ ਗਿਆ ਜੋ ਅਸਲ ਖਿਚੜੀ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਅਣਜਾਣ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਸੀ।

## ਇਤਿਹਾਸ 
ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੇਡਗੇਰੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਭਾਰਤੀ ਚੌਲ-ਅਤੇ-ਬੀਨ ਜਾਂ ਚੌਲ-ਅਤੇ-ਦਾਲ ਪਕਵਾਨ ਖਿਚੁਰੀ ਤੋਂ ਹੋਈ ਸੀ, ਜਿਸਦਾ ਪਤਾ 1340 ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੱਗਿਆ ਸੀ। *ਹੌਬਸਨ-ਜੌਬਸਨ* ਨੇ ਇਬਨ ਬਤੂਤਾ (  ) ਵਿੱਚ ਚਾਵਲਾਂ ਨਾਲ ਉਬਾਲਿਆ ਗਿਆ ਮੁੰਜ ( ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ ) ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਕਿਸ਼ਰੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ *ਆਈਨ-ਏ-ਅਕਬਰੀ* (  ਤੋਂ ਖਿਚੜੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਧੀ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। )। ਗੁਜਰਾਤ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਖਿਚੜੀ ਅਜੇ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਦਾਲ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੜ੍ਹੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਦਹੀਂ ਵਾਲਾ ਪਕਵਾਨ ਜਿਸਨੂੰ ਖਿਚੜੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਗੁਜਰਾਤ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਿਚੜੀ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਈ ਵਾਰ ਤੱਟਵਰਤੀ ਪਿੰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਉੱਥੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਖਿਚੜੀ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। *ਹੌਬਸਨ-ਜੌਬਸਨ* ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੇਜਰੀ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, "ਦੁਬਾਰਾ ਪਕਾਈ ਗਈ ਮੱਛੀ ਦੀ ਗੜਬੜ ..." ਲਈ ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਗਲਤ ਹੈ।

## ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 
* ਮੱਛੀ ਦੀ ਕਰੀ
* ਕੋਸ਼ਾਰੀ, ਇੱਕ ਸੰਬੰਧਿਤ ਮਿਸਰੀ ਪਕਵਾਨ
* ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
* ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ

## ਹਵਾਲੇ 
## ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 
* Kedgeree at the Wikibooks Cookbook subproject
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਅਣ-ਸਮੀਖਿਆ ਅਨੁਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਸਫ਼ੇ
ਦਾਲ ਬਾਟੀ ਚੂਰਮਾ

ਦਾਲ ਬਾਟੀ ਚੂਰਮਾ ਭਾਰਤ ਦੇ ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਇਹ ਰੋਟੀ, *ਦਾਲ* ਅਤੇ ਚੂਰਮਾ ਦੇ ਤਿੰਨ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦਾਲ ਦਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਬਾਟੀ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਗੇਂਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈਂ, ਅਤੇ ਚੂਰਮਾ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਮਿੱਠਾ ਅਨਾਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। *ਚੁਰਮਾ* ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰੋਟੀਆਂ ਅਤੇ *ਦਾਲ* ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਣਕ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ *ਘਿਓ* ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਇਹ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਬਾਟੀਆਂ ਜਾਂ ਬਚੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਘਿਓ ਅਤੇ ਗੁਡ਼ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

## ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ 
* Rajasthan Cuisine  2 ਮਾਰਚ 2010 at the Wayback Machine ਰਾਜਸਥਾਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਆਰਕਾਈਵ   ਉੱਤੇ
* ਚੁਰਮਾ ਲਾਡੂ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਖਾਣਾ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਭਾਰਤੀ ਖਾਣਾ