ਚੀਚਾਰੋਨ

**ਚਿਚਾਰੋਨ** ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਢਿੱਡ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।  ਇਹ ਚਿਕਨ, ਮਟਨ, ਜਾਂ ਬੀਫ ਤੋਂ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

## ਨਾਮ 
ਚਿਚਾਰੋਨ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਚਿਚਾਰੋਨ ਫਿੰਗਰ-ਫੂਡ ਸਨੈਕਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸਪੇਨ, ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਸਮੇਤ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇਲੂਸੀਆ ਅਤੇ ਕੈਨੇਰੀਆ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। ਇਹ ਬੋਲੀਵੀਆ, ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ, ਪੁਰਤਗਾਲ (ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਟੋਰੇਸਮੋ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਚਿਲੀ, ਕੋਲੰਬੀਆ, ਕੋਸਟਾ ਰੀਕਾ, ਕਿਊਬਾ, ਡੋਮਿਨਿਕਨ ਰੀਪਬਲਿਕ, ਇਕੂਏਟਰ, ਗੁਆਮ, ਗੁਆਟੇਮਾਲਾ, ਹੈਤੀ, ਹੋਂਡੁਰਾਸ, ਐਲ ਸੈਲਵਾਡੋਰ, ਮੈਕਸੀਕੋ, ਨਿਕਾਰਾਗੁਆ, ਪਨਾਮਾ, ਪੇਰੂ, ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼, ਪੋਰਟੋ ਰੀਕੋ, ਵੈਨੇਜ਼ੁਏਲਾ, ਬੇਲੀਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰਾਂ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। 

ਚਿਚਾਰੋਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੱਟਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਮਟਨ, ਚਿਕਨ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਮੀਟ ਨਾਲ ਵੀ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਇਹ ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਜੁੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੀਟੀਅਰ ਕੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਿਰਫ਼ ਛਿੱਲਿਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ।

## ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਰੂਪ 
ਸੂਰ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦਾ ਰੂਪ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਚਮੜੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ, ਫੁੱਲੀ ਹੋਈ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹੋਰ ਸਟਾਈਲ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਮੀਟ ਵਾਲੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਲੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਪਸਲੀਆਂ ਜਾਂ ਹੋਰ ਹੱਡੀਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ, ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਟੈਕੋ ਜਾਂ  ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।  ਦੇ ਨਾਲ . ਪਰੋਸਣ ਦੇ ਢੰਗ ਬਹੁਤ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ, ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼, ਟੌਰਟਿਲਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਰੈੱਡ ਲਈ ਫਿਲਿੰਗ, ਸਟੂਅ ਦਾ ਮੀਟ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ, ਅਤੇ ਫਿੰਗਰ-ਫੂਡ ਸਨੈਕਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

### ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ 
ਚਿਚਾਰੋਨ ਜਿਸਨੂੰ ਘੱਟ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਟਸਾਰੋਨ ਜਾਂ ਸਿਟਸਾਰੋਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਸਨੈਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਿਤੇ ਵੀ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਵੱਡੀਆਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਚੇਨਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਛੋਟੇ ਆਂਢ-ਗੁਆਂਢ ਦੀਆਂ ਸਾੜੀਆਂ-ਸਾੜ੍ਹੀਆਂ ਸਟੋਰਾਂ ਅਤੇ ਗਲੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਤੱਕ। ਇਹ ਪੁਲੂਟਨ ਜਾਂ ਤਪਸ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਬੀਅਰ ਵਰਗੇ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਖਾਧੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਦੇਸੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਨੂਡਲ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਟੌਪਿੰਗ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੂਰ ਦਾ ਚਿਚਾਰੋਨ ਸੁੱਕੇ ਸੂਰ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਲਾਬੂਯੋ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਾਰੀਅਲ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਬੈਗੂਂਗ ਐਂਚੋਵੀਜ਼, ਲੇਚੋਨ ਗ੍ਰੇਵੀ ਸਾਸ ਜਾਂ ਅਚਰਾ ਪਪੀਤਾ ਸਲਾਦ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
[right|thumb|200x200px|  ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ [ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਤੋਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਛਿਲਕਾ, ਮੁਰਗੀ ਦੀ ਅੰਤੜੀ, ਸੂਰ ਦਾ ਔਫਲ, ਅਤੇ ਟੁਨਾ ਚਮੜੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।]]
[right|thumb|200x200px| Ilocos Norte, [ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਤੋਂ *Bagnet*]]
[thumb|200x200px| [ਵੀਗਨਿਜ਼ਮ|ਵੀਗਨ  ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਤੋਂ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਆਲੂ, ਗਾਜਰ, ਅਤੇ ਟੈਪੀਓਕਾ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ]]

### ਸਰਬੀਆ 
ਸਰਬੀਆ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ  ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸੂਰਾਂ ਦੇ ਕਤਲੇਆਮ ਦੌਰਾਨ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਸਿਫਟ ਰਾਹੀਂ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਚਿਪਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਹੋਵੇ।

### ਵੈਨੇਜ਼ੁਏਲਾ 
ਮੱਧ ਵੈਨੇਜ਼ੁਏਲਾ ਵਿੱਚ,   ਨਾਲ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁੱਖ ਰਾਜਮਾਰਗਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਨੈਕਸ ਵਜੋਂ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਕਰਿਸਪੀ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਬਣਦੇ ਹਨ।  ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡੀਪ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਨੈਕ ਵਜੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

### ਹੋਰ ਦੇਸ਼ 
ਸੂਰ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਕਈ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ  ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰੰਪਰਾ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਡੈਨਮਾਰਕ ਵਿੱਚ,  ਕੀ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਦੀ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ? ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਨੈਕ ਵਜੋਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਰਿਸਪਸ (ਚਿਪਸ) ਜਾਂ ਪੌਪਕੌਰਨ। 

ਗ੍ਰੀਸ ਦੇ ਪੇਂਡੂ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੇ ਸਮੇਂ ਲੋਕ "tsigarídes" ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਸੂਰ ਦੇ ਢਿੱਡ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਕਿੰਗਡਮ ਵਿੱਚ, ਸੂਰ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਨੂੰ "ਸੂਰ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ " ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪੱਬਾਂ ਅਤੇ ਬਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਨੈਕ ਹੈ, ਜੋ ਆਲੂ ਦੇ ਕਰਿਸਪਸ ਵਰਗੇ ਛੋਟੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

## ਮਿਲਦੇ-ਜੁਲਦੇ ਭੋਜਨ 
* *ਦੁਰੋਸ*, *ਜਿਸਨੂੰ ਚਿਚਾਰਰੋਨਸ* ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
* *ਲੇਚੋਂ ਕਵਾਲੀ*
* ਫਿਲੀਪੀਨ ਪਕਵਾਨ
* *ਟੋਰੇਜ਼ਨੋਸ*
* *ਟੋਸੀਨੋ*
* *ਸਿਉ ਯੁਕ*

## ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ 
* ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕੀ ਪਕਵਾਨ
* ਸੂਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ
* ਸੂਰ ਪਾਲਣ

## ਹਵਾਲੇ 
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਫਿਲੀਪੀਨ ਪਕਵਾਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਸੂਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ