ਪਕਵਾਨ

[thumb|300x300px| [ਬਾਰਸੀਲੋਨਾ|ਬਾਰ੍ਸਿਲੋਨਾ, ਸਪੇਨ ਬਾਰਸੀਲੋਨਾ ਦੇ ਕਿਉੱਟਟ ਵੇਲ੍ਲਾ ਜ਼ਿਲੇ ਦੇ ਇੱਕ ਜਨਤਕ ਮਾਰਕੀਟ,ਲਾ ਬਕੁਏਰੀਆ ਵਿਖੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਕਿਸਮ]]
thumb|ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਇੱਕ ਨਮੂਨਾ
**ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ** ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸ਼ੈਲੀ ਹੈ ਜੋ ਖ਼ਾਸ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸਮੱਗਰੀ, ਤਕਨੀਕ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਸਮੱਗਰੀ, ਤਕਨੀਕਾਂ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਛਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਸਭਿਆਚਾਰ ਜਾਂ ਭੂਗੋਲਿਕ ਖੇਤਰ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਉਹ ਸਾਮਗਰੀ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਥਾਨਕ ਜਾਂ ਵਪਾਰ ਦੁਆਰਾ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਧਾਰਮਿਕ ਖੁਰਾਕ ਕਾਨੂੰਨਾਂ, ਹਿੰਦੂ, ਇਸਲਾਮੀ ਅਤੇ ਯਹੂਦੀ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਨਿਯਮ, ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਖੇਤਰੀ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ, ਰੀਤੀ-ਰਿਵਾਜਾਂ ਅਤੇ ਸਾਧਨਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖੇਤਰ ਲਈ ਵਿਲੱਖਣ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

## ਇਤਿਹਾਸ 
ਪੁਰਾਤਨਤਾ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹੋਰ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਪਈ, ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਜੋ ਕਿ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਸਥਿਤ ਸੀ। ਰੋਮ ਆਪਣੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਅਮੀਰ ਪਰਿਵਾਰ ਤਿਰਕਿਨਿਅਮ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਖਾਦੇ ਸਨ; ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਅੰਡੇ, ਪਨੀਰ, ਬਰੈੱਡ, ਮਾਸ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ।

## ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕਾਰਕ 
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦਾ ਵਟਾਂਦਰਾ ਪਕਵਾਨਾ ਦਾ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਕ ਹੈ: 16ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਅਤੇ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਤੇ ਯੂਰਪੀਨ ਮਿਸ਼ਨਰੀਆਂ ਦੇ ਆਉਣ ਤੇ ਪੱਛਮ ਨਾਲ ਸਿੱਧੀ ਜਾਂ ਪਛਾਣ ਹੋਈ।ਉਸ ਸਮੇਂ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਚੀਨੀ ਵਿਧੀ ਨਾਲ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਅਤੇ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਖੇਡ ਤਲ਼ਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ *ਟੈਂਮਪੂਰਾ* ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵੱਲ ਲੈ ਗਿਆ,ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਜਾਪਾਨੀ ਕਟੋਰਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਲੇਪ ਲਾ ਕੇ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 

## ਨਵੇਂ ਪਕਵਾਨ 
thumb|ਨਵੇਂ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਦੀ ਉਦਾਹਰਣ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਗਜ਼ਪਾਚੋ ਅਸਪਾਰਗਸ ਅਤੇ ਵਾਟਰਕ੍ਰੇੱਸ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਕ੍ਰੇਫਿਸ਼ ਹੈ।

### ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਪਕਵਾਨ 
right|215x215px

File:Alicha 1.jpg|ਆਮ ਇਥੋਪੀਆਈ ਅਤੇ ਏਰੀਟ੍ਰੀਅਨ ਪਕਵਾਨ: ਇਨੇਰਾ (ਪੈਨਕੇਕ ਵਰਗੀ ਬ੍ਰੈੱਡ) ਅਤੇ ਕਈ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਵੱਟ (ਸਟੀਵ)
File:Iftar.jpg|ਤਨਜ਼ਾਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇਕ ਰਮਜ਼ਾਨ ਭੋਜ
File:Yassapoulet.JPG|ਯੱਸਾ, ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਮੁਰਗੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਿਆ ਇੱਕ ਸਮੁੱਚੀ ਪੱਛਮੀ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ. ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਬਣੇ ਯੱਸਾ ਨੂੰ ਤਸਵੀਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
File:Spices1.jpg|ਅਗਾਡਿਰ, ਮੋਰੋਕੋ ਦੇ ਕੇਂਦਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ

### ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨ 
ਏਸ਼ੀਆਈ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਤੇ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਮਹਾਂਦੀਪ ਦੇ ਪੂਰਬ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਚੌਲ, ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ, ਮਿਠਾਈਆਂ, ਸੁੱਕ ਪਿਆਜ਼, ਸੋਏ ਅਤੇ ਟੋਫੂ। ਭੁੰਨਣਾ, ਸਟੀਮ ਅਤੇ ਡੂੰਘਾ ਤਲ਼ਣਾ ਆਮ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਚਾਵਲ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ; ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ ਦੱਖਣ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਜੈਸਮੀਨ ਚੌਲ ਅਕਸਰ ਦੱਖਣ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਅਰਸੇ ਦੇ ਚੌਲ਼ ਅਤੇ ਜਪਾਨ ਅਤੇ ਕੋਰੀਆ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੇ ਦਾਣੇ ਵਰਗੇ ਚੌਲ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। 
right|215x215px

File:Thai market food 01.jpg|ਚਿਆਂਗ ਮਾਈ, ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਥਾਨਿੰਗ ਬਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਟਾਲ ਜੋ ਕਿ ਤਿਆਰ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ ਵੇਚਦਾ ਹੈ
File:CantoneseRestaurantSeafood.jpg|ਚੀਨ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਤੱਟ ਤੇ ਗੁਆਂਗਡੋਂਗ ਦੇ ਸਥਾਨ ਦੇ ਕਾਰਨ,ਕੈਨੇਟੋਨੀਜ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ.
File:Tajik dastarkhan meal.jpg|ਤਾਜਿਕ ਦਾਵਤ
File:Assyrian cuisine.jpg|ਖਾਸ ਅਸੁਰਿਯੀਅਨ ਪਕਵਾਨ

### ਯੂਰਪੀ ਪਕਵਾਨ 
right|215x215px

File:Sunday roast - roast beef 1.jpg|ਇੱਕ ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ ਐਤਵਾਰ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਬੀਫ, ਭੁੰਨੇ ਆਲੂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਯੌਰਕਸ਼ਾਇਰ ਪੁਡਿੰਗ
File:Flickr - cyclonebill - Tapas.jpg|ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਤਾਪਸ: ਸਪੈਨਿਸ਼ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਐਪੇਟਾਈਜ਼ਰ ਜਾਂ ਸਨੈਕਸ
File:German sausages and cheese.jpg|ਜਰਮਨ ਸੌਸੇਜ ਅਤੇ ਪਨੀਰ

### ਓਸ਼ੇਨੀਅਨ ਪਕਵਾਨ 
right|215x215px

File:Australian bush tucker, Alice Springs.jpg|ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ ਐਲਿਸ ਸਪਰਿੰਗਜ਼ ਡੇਜ਼ਰਟ ਪਾਰਕ ਵਿੱਚ ਬੁਸ਼ ਟੱਕਰ (ਝਾੜੀਆਂ ਦਾ ਭੋਜਨ)
File:Hangi prepare.jpg|ਇੱਕ ਹਾਜੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਟੋਏ ਦੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਦੱਬੀਆਂ ਗਰਮ ਚੱਟੀਆਂ ਵਰਤ ਕੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਮਾਓਰੀ ਵਿਧੀ.
File:Pig on the Samoan Umu.jpg|ਸਮੋਆਨ ਉਮੂ, ਜ਼ਮੀਨ ਤੋਂ ਉਪਰਲੇ ਗਰਮ ਚੱਟਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਓਵਨ

### ਅਮਰੀਕੀ ਪਕਵਾਨ 
right|140x140px

File:New England clam bake.jpg|ਨਿਊ ਇੰਗਲੈਂਡ ਕਲੈਮ ਸੇਕ
File:OriginalPoutineLaBanquise.jpg|ਫ੍ਰੈਂਚ ਫ੍ਰਾਈਜ਼, ਕਰਡਸ ਅਤੇ ਗੇਵੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ
File:Sirloin steak.JPG|ਇੱਕ ਸਿਰਲੋਆਇਨ ਸਟੀਕ ਭੋਜ

## ਹਵਾਲੇ