ਬੀਜ

thumb|ਭੂਰੇ ਸਣ ਦੇ ਬੀਜ
**ਬੀਜ** (ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ: **Seed**) ਇੱਕ ਭਰੂਣ ਵਾਲਾ ਪੌਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਾਹਰੀ ਕਵਰ ਦੇ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬੀਜ ਦੀ ਰਚਨਾ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਜਨਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਸਪਰਮੈਟੋਫਾਈਟਸ ਸਮੇਤ ਜੀਨੋਸਪਰਮ ਅਤੇ ਐਜੀਓਸਪਰਮ।

ਬੀਜ ਪੱਕੇ ਓਵੂਲ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰਾਗ ਦੇ ਗਰੱਭਧਾਰਣ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ
ਅਤੇ ਮਾਂ ਪੌਦੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵਧਦੇ ਹਨ। ਭ੍ਰੂਣ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਅੰਡਕੋਸ਼ ਦੇ ਬੀਜ ਕੋਟ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਜਿਨੀਸੋਪਰਮ ਅਤੇ ਐਜੀਓਸਪਰਮ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਸਫਲਤਾ, ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਜਿਹੇ ਹੋਰ ਆਦਿਵਾਸੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰੀ ਬੀਜ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਨ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪ੍ਰਸਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬੀਜ ਪੌਦਿਆਂ ਨੇ ਧਰਤੀ ਉੱਤੇ, ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਜੰਗਲ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਘਾਹ ਦੇ ਵਿੱਚ ਬਾਇਓਲਿਕ ਨਾਇਕਾਂ ਉੱਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਇਆ।

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਢਾਂਚਿਆਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ "ਬੀਜ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਹਨ ਬੇਰੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪੌਦੇ baccate ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਹ ਫਲਾਂ ਦੀ ਸਖਤ ਕੰਧ ਦੇ ਅੰਦਰ ਘਿਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਬੀਜਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਖੁਲ੍ਹਾ ਛੱਡਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸੋਧਾਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ-ਕਹਿੰਦੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਫਲ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆੜੂ) ਕੋਲ ਇੱਕ ਕਠੋਰ ਫਰਕ ਲੇਅਰ (ਐਂਡੋਓਕਾਰਪ) ਹੈ ਜੋ ਅਸਲ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਪਾਕ ਇੱਕ ਦਰਜਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁੱਝ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਲ, ਇੱਕ ਘਿਣਾਉਣੇ ਬੀਜਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਕੋਰਨ ਜਾਂ ਹੇਜ਼ਲਿਨਟ ਆਦਿ ਦੇ ਨਾਲ।

## ਵਿਕਾਸ 
right|thumb|**ਬੀਜ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਪੜਾਅ:**

 **I** Zygote
 **II** Proembryo
**III** Globular
 
**IV** Heart
**V** Torpedo
**VI** Mature Embryo

**Key**: *1. Endosperm 2. Zygote 3. Embryo 4. Suspensor 5. Cotyledons 6. Shoot Apical Meristem 7. Root Apical Meristem 8. Radicle 9. Hypocotyl 10. Epicotyl 11. Seed Coat*
ਐਂਜੀਓਸਪਰਮ (ਫੁੱਲਾਂ ਦੇ ਪੌਦੇ) ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: (1) Zygote ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੋਏ ਭ੍ਰੂਣ, (2) ਐਂਡੋਸਪਰਮ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਟ੍ਰਾਈਲਾਈਓਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, (3) ਅੰਡਕੋਸ਼ ਦੇ ਮਾਦਾ ਬੀਜ ਕੋਟ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਟਿਸ਼ੂ। ਐਂਜੀਓਸਪਰਮਾਂ ਵਿਚ, ਬੀਜ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਡਬਲ ਫਰਟੀਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਸੈੱਲ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਸੈੱਲ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦੋ ਨਰ ਗੈਟੈਟਸ ਦਾ ਸੰਯੋਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਐਂਡੋਸਪਰਮ ਅਤੇ Zygote ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਗਰੱਭਧਾਰਣ ਕਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਜਾਇਗੋਟ (Zygote) ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨਾ-ਸਰਗਰਮ ਹੈ, ਪਰ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਐਂਡੋਸਪਰਮ ਟਿਸ਼ੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵੰਡਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਟਿਸ਼ੂ ਉਹੀ ਭੋਜਨ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਜਵਾਨ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਉਦੋਂ ਤਕ ਖਾ ਜਾਏ ਜਦੋਂ ਤਕ ਜੂਨਾਂ ਨੂੰ ਉਗਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਿਕਸਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ।

### ਅੰਡਕੋਸ਼ 
thumb|300x300px|ਪੌਦਾ ਅੰਡਕੋਸ਼: ਖੱਬੇ ਪਾਸੇ ਜੀਨੋਸਪਰਮ ਅੰਡੇ, ਐਂਜੀਓਸਪਰਮ ਅੰਡੇ (ਅੰਡਾਸ਼ਯ ਦੇ ਅੰਦਰ) ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ।
ਗਰੱਭਧਾਰਣ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੰਡਾਸ਼ਯ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅੰਡਕੋਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭਾਗ ਹਨ:
* The **funicle,**
* The **nucellus,**
* The **micropyle,**
* The **chalaza**t.
thumb|Ginkgo ਦੇ ਬੀਜ ਅੰਦਰ, ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਵਿਕਸਤ ਭਰੂਣ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਟਿਸ਼ੂ (ਮੈਗਗਾਮੈਟੋਫਿਟ) ਅਤੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਬੀਜ ਕੋਟ ਦਾ ਥੋੜਾ ਹਿੱਸਾ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਭਰੂਣ ਦੇ ਮੁੱਖ ਭਾਗ ਹਨ:
* The **cotyledons**, 
* The **epicotyl**,
* The **plumule**, 
* The **hypocotyl,**
* The **radicle.**
ਪਰਿਪੱਕ ਹੋਇਆ ਅੰਡਕੋਸ਼ ਇਨਟੀਗੂਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕਮੀ ਅਤੇ ਘੋਲ ਹੈ ਪਰ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅੰਡਕੋਸ਼ ਦੇ ਦੋ ਇੰਟੀਗੂਮੈਂਟ ਜਾਂ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤਾਂ ਵਿਚੋਂ ਬੀਜ ਕੋਟ ਫਾਰਮਾਂ, ਜੋ ਮਾਂ ਪੌਦੇ ਤੋਂ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਰਾਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਰੂਪਾਂ ਦੀ ਪਰੀਖਿਆ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਬੀਜ ਕੋਟ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਤੋਂ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੇਟੋ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਸਾਰੇ ਤਰਹਾਂ ਪਦਾਰਥ ਇੱਕ ਜੀਵ ਤੋਂ ਅਗਾਂਹ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਮਾਨ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਸ਼ਕਾਇਤ (ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਪੁਆਇੰਟ - ਅਲਕੋਹਲ ਜ਼ੋਨ) ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਦਾ ਨਿਰਾਸ਼ਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਨਿਸ਼ਾਨ, ਹਾਈਲੁਮ। ਐਨਾਟ੍ਰੌਪਿਕ ਉੱਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਫੈਨਿਕਲਸ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਐਡਨੇਟ (ਬੀਜ ਕੋਟ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੋ ਹਿਲੁਮ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਲੰਬਵਤ ਰਿਜ ਜਾਂ ਰੈਪੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਬਾਇਟਗਮਿਕ ਅੰਡਾਕਾਰ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗੌਸੀਪਿਅਮ ਨੇ ਇੱਥੇ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਅੰਕਾਂ ਦੋਨਾਂ ਦੇ ਬੀਜ ਕੋਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਇਆ।ਲਗਾਤਾਰ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੋਸ਼ੀਕਾਵਾਂ ਅੰਦਰੂਨੀ ਐਂਟੀਗੂਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਅੰਦਰਲੀ ਐਪੀਡਰਰਮਿਸ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਰਹਿ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਲੇਅਰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵੰਡ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟਾਰਕ ਇਕੱਠਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੰਗਹੀਣ ਪਰਤ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਉਲਟ ਬਾਹਰੀ ਏਪੀਡਰਰਮਿਸ ਟੈਂਂਟੀਨਸ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੱਠ ਤੋਂ ਪੰਦਰਾਂ ਲੇਅਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। (ਕੋਜ਼ਲੋਵਸਕੀ 1972)

## ਢਾਂਚਾ 
lang=pa|thumb|ਆਵਾਕੋਡੋ ਬੀਜ (ਇੱਕ ਡਿਕੋਟ) ਦੇ ਹਿੱਸੇ, ਬੀਜ ਕੋਟ ਅਤੇ ਭਰੂਣ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ।
thumb|ਡਾਈਕੋਟ ਬੀਜ ਅਤੇ ਭ੍ਰੂਣ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਢਾਂਚੇ ਦਾ ਡਾਇਆਗ੍ਰਾਮ: (ਏ) ਬੀਜ ਕੋਟ, (ਬੀ) ਐਂਡੋਸਪਰਮ, (ਸੀ) ਕੋਟਿਲਡਨ, (ਡੀ) ਹਾਈਪੋਕੋਟਿਲ
ਇੱਕ ਆਮ ਬੀਜ ਵਿੱਚ ਦੋ ਮੁਢਲੇ ਹਿੱਸੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:
# ਇੱਕ ਭਰੂਣ; 
# ਇੱਕ ਬੀਜ ਕੋਟ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਐਂਡੋਸਪਰਮ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਨੀਕੋਟੀਲਡਨ ਅਤੇ ਐਂਡੋਸਪੇਰਮਿਕ ਡਾਈਕੋਟਲਡਨ ਵਿੱਚ ਭ੍ਰੂਣ ਲਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ।

### ਬੀਜ ਕਿਸਮ 
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ (ਮਾਰਟਿਨ 1946) ਵਿੱਚ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਭ੍ਰੂਣ ਤੋਂ ਬੀਜ ਦਾ ਆਕਾਰ ਅਨੁਪਾਤ ਹੈ। ਇਹ ਉਸ ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਵਿਕਾਸਸ਼ੀਲ ਕਾਟਲਡੌਨਸ ਐਂਡੋਸਪੇਰਮ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਛੇ ਕਿਸਮਾਂ monocotyledons ਵਿਚਕਾਰ, ਡਾਈਸੀਟੋਲੇਡਨ ਵਿੱਚ ਦਸ ਅਤੇ ਜਿਮਨੋਸਪਰਮਾਂ (ਰੇਖਿਕ ਅਤੇ ਸਪਰੇਟਲ) ਵਿੱਚ ਦੋ. ਇਹ ਵਰਗੀਕਰਨ ਤਿੰਨ ਲੱਛਣਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ: ਭ੍ਰੂਣ ਵਿਗਿਆਨ, ਐਂਡੋਸਪਰਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਐਂਡੋਸਪੇਰਮ ਦੇ ਸਬੰਧ ਵਿੱਚ ਭ੍ਰੂਣ ਦੀ ਸਥਿਤੀ।
thumb|ਇਕ ਸਧਾਰਨ ਡੀਕੋਤ ਬੀ ਦਾ ਡਾਇਆਗ੍ਰਾਮ (1) ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਮੋਨੋਸੋਟ ਬੀਜ (2) A ਸੀਡ ਕੋਟ B. ਕੋਟਲੇਡਨ C. ਹੀਲਮ D. ਪਲਮੁਲ E. ਰੈਡੀਕਲ F.ਐਂਡੋਸਪਰਮ

### ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਟੋਰੇਜ 
ਬੀਜ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹਦੇ ਉੱਗਣ ਲਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਤੋਂ ਵਧੇਗਾ। ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦਾ ਰੂਪ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਐਂਜੀਓਸਪਰਮ ਵਿਚ, ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਖੁਰਾਕ ਐਸਿਡਜ਼ਮ ਨਾਂ ਦੀ ਟਿਸ਼ੂ ਵਜੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਮਾਂ ਪੌਦੇ ਅਤੇ ਬਰੀਟੀ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਡਬਲ ਫਰਟੀਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਰਾਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਕਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਸਟਾਰਚ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜਿਮਨੋਸਪਰਮ ਵਿਚ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੋਨੀਫਰਾਂ, ਭੋਜਨ ਸਟੋਰੇਜ ਟਿਸ਼ੂ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਐਂਡੋਸਪਰਮ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਮਾਦਾ ਗਾਮੈਟੋਫਿਟਿ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਹਾਪੋਇਡ ਟਿਸ਼ੂ। ਐਂਡੋਸਪਰਮ ਨੂੰ ਅਲੇਊਰੋਨ ਲੇਅਰ (ਪੈਰੀਫਿਰਲ ਐਂਡੋਸਪਰਮ) ਨਾਲ ਘਿਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨਅਸ ਏਲੂਰਨ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

### ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ ਸੈੱਟ 
thumb|ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਔਸ਼ਧ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਗ੍ਰਹਿ
ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮਿੱਟੀ ਵਰਗੀ ਆਰਕੈੱਡ ਬੀਜ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪ੍ਰਤੀ ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਇੱਕ ਮਿਲੀਅਨ ਬੀਜ; ਉਹ ਅਕਸਰ ਅਮੀਰ ਭਰੂਣਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰੂਣ ਦੇ ਬੀਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੋਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਊਰਜਾ ਭੰਡਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਔਰਚਿਡਜ਼ ਅਤੇ ਕੁੱਝ ਹੋਰ ਸਮੂਹ ਪੌਦੇ ਹਨ ਮਾਈਕੋਏਟਰੋਟ੍ਰੋਫਜ ਜੋ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਮਾਇਕਰੋਜਿਜ਼ਲ ਫੰਜਾਈ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਸਲ ਵਿਚ, ਕੁਝ ਪਥਰੀਲੀਆਂ ਔਰਚਿਡ ਪੌਦੇ ਅਸਲ ਵਿਚ, ਆਪਣੇ ਜੀਵਨ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਕੁਝ ਸਾਲ ਫੰਗੀ ਤੋਂ ਊਰਜਾ ਕੱਢਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਨਹੀਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ 20 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਬੀਜ ਕੋਕੋ ਡੇ ਮੇਰ ਹੈ। ਛੋਟੇ ਬੀਜ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਫੁੱਲਾਂ ਤੇ ਕਈ ਹੋਰ ਬੀਜ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਦ ਕਿ ਵੱਡੇ ਬੀਜ ਵਾਲੇ ਪੌਦੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸਰੋਤ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਬੀਜ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਛੋਟੇ ਬੀਜ ਪਪਣ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਛੇਤੀ ਹੀ ਖਿਲ੍ਲਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਡਿੱਗਣ ਵਾਲੇ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਛੋਟੇ ਬੀਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕਈ ਸਾਲਾਨਾ ਪੌਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਛੋਟੇ ਬੀਜ ਬੀਜਦੇ ਹਨ; ਇਹ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੁੱਝ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਸਥਾਨ ਤੇ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਣਗੇ। ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਅਤੇ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਪੌਦੇ ਅਕਸਰ ਵੱਡੇ ਬੀਜ ਦਿੰਦੇ ਹਨ; ਉਹ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਬੀਜ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਉਗਾਈ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਊਰਜਾ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਵਾਧੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੱਡੇ, ਹੋਰ ਸਥਾਪਤ ਪੌਦੇ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

## ਭੂਮਿਕਾ 
ਬੀਜ ਉਹਨਾਂ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਕਈ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹਨਾਂ ਕਾਰਜਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕੁੰਜੀ ਭ੍ਰੂਣ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਸਥਾਨ ਨੂੰ ਖਿਲਾਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਰਪੱਖਤਾ। ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਜਨਨ ਦਾ ਸਾਧਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬੀਜ ਜਿਨਸੀ ਪ੍ਰਜਨਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਚੋਣ ਦੇ ਕਾਰਜਾਂ ਤੇ ਜੈਨੇਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਫੇਨੋਟਾਈਪ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦੀ ਇੱਕ ਰੀਮਿਕਸਿੰਗ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

### ਭਰੂਣ ਪੋਸ਼ਣ 
ਬੀਜ ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਜਾਂ ਜਵਾਨ ਪੌਦੇ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਭੋਜਨ ਭੰਡਾਰਾਂ ਅਤੇ ਨੱਥੀ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਭ੍ਰੂਣ ਦੇ ਬਹੁਭੁਜਤਾ ਕਾਰਨ ਇੱਕ ਬੀੜ ਤੋਂ ਸਪੋਰਲਿੰਗ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਬੀਜਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ।

### ਬੀਜ ਫੈਲਾਉਣਾ / ਬੀਜ ਦਾ ਖਿਲਾਰ 
#### ਹਵਾ ਦੁਆਰਾ (ਐਨੀਮੋਰੀ) 
thumb|ਡੰਡਲੀਅਨ ਬੀਜ ਅਨੇਸ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਹਵਾ ਦੁਆਰਾ ਲੰਮੀ ਦੂਰੀ ਤਕ ਲੰਘ ਸਕਦਾ ਹੈ।

#### ਪਾਣੀ ਦੁਆਰਾ (ਹਾਈਡ੍ਰੋਕੋਰੀ) 
#### ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੁਆਰਾ (ਜ਼ੂਕੋਰੀ) 
* ਬਾਂਸਾਂ ਜਾਂ ਹੁੱਕ (ਜਿਵੇਂ ਅਸਾਣੇ, ਬੋਰੀਆਂ, ਡੌਕ) ਨਾਲ ਬੀਜ (ਬੁਰਸ਼) ਜੋ ਪਸ਼ੂ ਫਰ ਜਾਂ ਖੰਭ ਨਾਲ ਜੁੜਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
* ਇੱਕ ਮਾਸਕ ਕੋਟ ਵਾਲੇ ਬੀਜ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੇਬ, ਚੈਰੀ, ਜੈਨਪਰ) ਨਾਲ ਬੀਜ ਜਾਨਵਰਾਂ (ਪੰਛੀ, ਖਰਗੋਸ਼, ਸੱਪ, ਮੱਛੀ) ਦੁਆਰਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਫਿਰ ਇਹਨਾਂ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬੂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਖਿਲਾਰਦੇ ਹਨ।
* ਬੀਜਾਂ (ਗਿਰੀਦਾਰ) ਜਾਨਵਰਾਂ ਲਈ ਆਕਰਸ਼ਕ ਲੰਬੀ ਮਿਆਦ ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਾਧਨ ਹਨ (ਜਿਵੇਂ ਐਕੋਰਨ, ਹੇਜ਼ਲਿਨਟ, ਵੋਲਨਟ); ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਮੂਲ ਪੌਦੇ ਤੋਂ ਕੁਝ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਜਾਨਵਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੁਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕੁਝ ਭੱਜਣ ਦੀ ਆਦਤ ਪੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

### ਡੋਰਮੇਂਸੀ 
* ਭੌਤਿਕ ਨਿੱਘਰਤਾ ਜਾਂ ਸਖ਼ਤ ਬੀਜ ਦੇ ਕੋਟ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਬੀਜ ਪਾਣੀ ਲਈ ਅਸਮਰੱਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਵਿਨਾਸ਼ਕਾਰੀ ਬ੍ਰੇਕ ਤੇ, ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਢਾਂਚਾ, 'ਪਾਣੀ ਦੀ ਦੂਰੀ', ਵਾਤਾਵਰਣ ਸੰਬੰਧੀ ਸੰਵੇਦਨਾਂ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਰਕੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਪੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਪਾਣੀ ਬੀਜ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਲਾਟ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਭੌਤਿਕ ਨਿਰਬਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਅਨਾਕਾਰਡਿਆਸੀਏ, ਕਨੇਸੀਏ, ਕਨਵੁਲਵਲੇਸੀਏ, ਫੈਬੇਏਏ ਅਤੇ ਮਾਲਵੇਸੀਏ।
* ਰਸਾਇਣਕ ਨਿਰੋਧਕ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸਰੀਰਕ ਡੋਰਮੇਂਸੀ ਦੀ ਘਾਟ ਸਮਝਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਿੱਥੇ ਇੱਕ ਰਸਾਇਣ ਗਰਮਤਾ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਰਸਾਇਣ ਨੂੰ ਮੀਂਹ ਦੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਬਰਫ ਦੀ ਪਿਘਲ ਕੇ ਬੀਜ ਕੇ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬਾਰਸ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬੀਜ ਤੋਂ ਰਸਾਇਣਕ ਇਨ੍ਹੀਬੀਟਰਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਅਕਸਰ ਦਰਿਆਈ ਪਲਾਂਟਾਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਰੋਧ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਨ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦਾਅਵੇ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਬੂਤ ਮੌਜੂਦ ਹਨ।

## ਆਰਥਿਕ ਮਹੱਤਤਾ 
thumb|Phaseolus vulgaris ਬੀਜ ਆਕਾਰ, ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹਨ।

### ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਬੀਜ 
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੀਜ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਨੁੱਖੀ ਕੈਲੋਰੀ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਅਨਾਜ, ਫਲੀਆਂ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ। ਬੀਜ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਐਡਿਟੇਵੀਜ਼ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਵੱਖਰੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਭ੍ਰੂਣ ਜਾਂ ਐਂਡੋਸਪੇਸ ਉੱਤੇ ਦਬਦਬਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਭਰੂਣ ਅਤੇ ਐਂਡੋਸਪਰਮ ਦੇ ਭੰਡਾਰਣ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਭੌਤਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕਣਕ ਦੇ ਗਲੂਟਾਈਨ ਨੂੰ, ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਚਕੀਲਾਪਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਐਂਡੋਸਪਰਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਦਵਾਈ ਹੈ।

### ਹੋਰ ਵਰਤੋਂ 
ਕਪਾਹ ਫਾਈਬਰ ਕਪਾਹ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਬੀਜ ਫਾਈਬਰ ਕਾਪੋਕ ਅਤੇ ਮਿਲਕਵੇਡ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਕਈ ਗੈਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਕੱਢੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਲਿਨਸੇਡ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜੋਜ਼ਬਾ ਅਤੇ ਕਰੈਬੇ ਤੋਂ ਤੇਲ ਵ੍ਹੇਲ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਬੀਜ ਕੁਝ ਦਵਾਈਆਂ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੇਸਟਰ ਦਾ ਤੇਲ, ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੀ ਦਵਾਈ, ਲੈਟਰੀਲ।

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਾਰਨ ਵਾਲੇ ਅਨਾਜ, ਚੀਨੇਬੇਰੀ, ਰਾਸਰੀ ਮਟਰ ਅਤੇ ਅਰਡਰ ਬੈਨ ਸਮੇਤ ਹੋਲਡ ਅਤੇ ਰਾਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮੋਤੀਆਂ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਪਰ, ਬਾਅਦ ਦੇ ਤਿੰਨ ਵੀ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹਨ।

## ਹਵਾਲੇ 
## ਬਾਹਰੀ ਕੜੀਆਂ 
* Royal Holloway, University of London: The Seed Biology Place
* The Millennium Seed Bank Project Kew Garden's ambitious preservation project
* The Svalbard Global Seed Vault – a backup facility for the world's seed banks
* Plant Physiology online: Types of Seed Dormancy and the Roles of Environmental Factors 
* Canadian Grain Commission:Seed characters used in the identification of small oilseeds and weed seeds
* The Seed Site: collecting, storing, sowing, germinating, and exchanging seeds, with pictures of seeds, seedpods and seedlings.

ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਖੇਤੀਬਾੜੀ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ:ਬੀਜ