Liste over irske whiskydestillerier

## Destillerier i Irland

### Aktive destillerier
Ifølge Irish Whisky Association er det i desember 2019 hele 32 irsk whiskey destillerier i drift i Irland. Imidlertid er mange av disse nylig etablert og har ennå ikke ferdig lagret sitt eget brennevin for salg som whiskey. Merkene som er angitt er det som er tilgjengelig fra destilleriene i 2021 

* ***Achill Island Distillery***, County Mayo (etab. 2015) – produserer the Irish American brand whiskey. Merker: IrishAmerican Classic Blend og IrishAmerican 10 Year Old Single Malt.
* ***Ballykeefe Distillery***, County Kilkenny (etab. 2017) – ga ut sin egen whiskey i mars 2021. Produserer også vodka, gin og poitín. Merker: Ballykeefe Single Pot Still  Cask, Ballykeefe First Release Cask Strength Single Pot Still og Ballykeefe First Release Single Pot Still.
* ***Baoilleach Distillery***, County Donegal (etab. 2019) – produserer gin og poitín, vil starte produksjonen av whiskey tidlig i 2022.
* ***Blacks of Kinsale***, County Cork (etab. 2015) – produserer whiskey, gin og rom. Merker: Blacks of Kinsale 12 Year.
* ***Blackwater Distillery***, County Waterford (etab. 2014) – produserer en rekke gin merker. Vil gi ut sin egen whiskey i 2022.
* ***Boann Distillery***, County Meath (etab. 2019) Merker: The Whistler P.X. I Love You Single Malt , The Whistler Single Malt 5 Year, The Whistler Single Malt 7 Year, The Whistler Single Malt 10 Year og The Whistler Single Malt 12 Year, The Whistler Double Oaked, Irish Honey, Oloroso Sherry Cask Finish, Calvados Cask Finish, Imperial Stout Cask Finish og The Whistler Single Grain Mosaic Marsala Cask
* ***Boatyard Distillery***, County Fermanagh (etab. 2016) – produserer gin og vodka, whiskey under lagring.
* ***Burren Whiskey Distillery***, County Clare (etab. 2019)
* ***Clonakilty Distillery***, County Cork (etab. 2016) – åpnet for publikum i mars 2019. Merker: Clonakilty Double Oak og Single Grain.
* ***Connacht Whiskey Company***, County Mayo (etab. 2014) – ga ut sin første whiskey i juni 2021. Produserer også gin, vodka og poitín; og markedsfører en single malt hentet fra andre destillerier. Merker: Connacht Single Malt - The First Cask, 14 Year Spade & Bushel Single Malt Marsala, 10 Year Spade & Bushel Single Malt, 5 Year Spade & Bushel Single Malt Amarone og Ballyhoo Grain
* ***Cooley Distillery***, County Louth (etab. 1987) – da det ble åpnet var det det eneste uavhengige destilleriet i Irland. Sammen med søsterdestilleriet i Kilbeggan produserer det flere whiskey merker. Det har vært eid av Beam Suntory siden 2011. Merker: Kilbeggan, Kilbeggan Small Batch Rye, Kilbeggan Single Pot Still, Kilbeggan Single Grain, 2Gingers, The Tyrconnell, The Tyrconnell Madeira Cask, The Tyrconnell Port Cask, The Tyrconnell Sherry Cask, The Tyrconnell 16 Year, Connemara Original, Connemara 12 Year og Connemara Cask Strength.
* ***Copeland Distillery***, County Down (etab. 2019) – produserer gin, rom og whiskey. Merker: Merchants' Quay Blended
* ***Crolly Distillery*** , County Donegal (etab. 2020) – skal produserer single malt whiskey, produksjon starter i november 2020.

* ***Dingle Distillery***, County Kerry (etab. 2012) – destillerer gin, vodka og whiskey. De første seriene med whiskey ble utgitt i slutten av 2016. En single pot-whiskey ble utgitt i 2017. Merker: Dingle Single Malt og Single Pot Still.

* ***Dublin Liberties Distillery***, Dublin (etab. 2018) – åpnet for publikum i februar 2019. Merker: The Dublin Liberties Copper Alley 10 Years Single Malt, Oak Devil 5 Year Bourbon Cask Blended, The Dubliner Blended, Dead Rabbit, The Dubliner Bourbon Cask, The Master Distiller’s Reserve single malt, The Dublin Liberties Murder Lane 13 Year Single Malt og The Dublin Liberties Keepers Coin 16 Year Single Malt.

* ***Echlinville Distillery***, County Down (etab. 2013) – det første nordirske destilleriet som fikk destillasjonslisens på nesten 125 år. Destilleriet relanserte Dunvilles merkevare, produsent ved Royal Irish Distillery i Belfast. Destilleriet produserer også gin og poitín. Merker: Dunville's 1808, Dunvilles Three Crowns, Dunvilles Three Crowns Peated, Dunville’s PX 12YO Single Malt, Old Comber, Dunville's VR 18 Port Mourant Rum og Feckin.
* ***Glendalough Distillery***, County Wicklow (etab.. 2013) – de lagrer for øyeblikket whiskeyer fra andre destillerier, og markedsfører også gin og poitín. De er i ferd med å bygge et nytt destilleri. Merker: Double Barrel, 17 Year Old Single Malt, 25 Year og Pot Still.
* ***Glendree Distillery***, County Clare (etab. 2019) – produserer vodka, whiskey er under lagring.
* ***Great Northern Distillery***, County Louth (etab. 2015) – John Teeling, grunnlegger av Cooley-destilleriet, startet to destillerier på stedet for Great Northern Brewery i Dundalk. Destilleriene startet i 2015, har en kapasitet på 50 millioner flasker per år. Merker: Burke’s 14 Year Single Malt Single Cask, Burke’s 15 Year Single Cask og Wochenende 3 Year Grain.
* ***Hinch Distillery***, County Down (etab. 2020) – produksjonen startet November 2020, ettersom det ikke har gått lenge nok til å ha produsert whisky, er det whiskey fra andre produsenter som tappes på eget merke. Merker: Small Batch Bourbon Cask, 5 Year, 10 Year Sherry Cask, Peated Single Malt, Single Pot Still, 18 Year Single Malt Château De La Ligne, Craft & Casks Imperial Stout, Craft & Casks Irish Red Rye og Craft & Casks Rye Export Stout.
* ***[[Kilbeggan Distillery]]***, County Westmeath (etab. 1757, gjenoppstartet 2007) – destilleriet åpnet igjen i 2007, 54 år etter at det ble stengt, og 250 år etter at det ble etablert. Et søster destilleri til Cooley Distillery, begge ble kjøpt av Beam Suntory i 2011. Merker: Kilbeggan, Kilbeggan Small Batch Rye, Kilbeggan Single Pot Still, Kilbeggan Single Grain, 2Gingers, The Tyrconnell, The Tyrconnell Madeira Cask, The Tyrconnell Port Cask, The Tyrconnell Sherry Cask, The Tyrconnell 16 Year, Connemara Original, Connemara 12 Year og Connemara Cask Strength.
* ***Killowen Distillery***, County Down (etab. 2019) – destilleriet vil produsere dobbeltdestillert whiskey med torv-røyk, single pot still whiskey og gin. Ettersom det ikke har gått lenge nok til å ha produsert whisky, er det whiskey fra andre produsenter som tappes på eget merke. Merker: Killowen 10 Year Old Jamaican Rum Cask.
* ***Lough Gill Distillery***, County Sligo (etab. 2019). Ettersom det ikke har gått lenge nok til å ha produsert whisky, er det whiskey fra andre produsenter som tappes på eget merke. Merker: Athru Annacoona, Athru Keshcorran og Athru Knocknarea.
* ***Lough Mask Distillery***, County Mayo (etab. 2019) – første whisky vil være tilgjengelig i 2021.
* ***Micil Distillery***, Galway (etab. 2016) – produserer poitín og gin.
* *[[New Midleton Distillery|*'New Midleton Distillery**]]'', County [[Cork (grevskap)|Cork]] (etab. 1975) – produserer Jameson, Powers, Paddy, Midleton, Redbreast, og andre. Eid av Pernod Ricard siden 1988. Merker: Midleton Very Rare, Vintage Collection 1984-2018, Barry Crockett Legacy, Dair Ghaelach, Jameson, Jameson Black Barrel, Jameson Caskmates IPA Edition, Jameson Caskmates Stout Edition, Jameson 18 year, Jamesom Cooper’s Croze, Jameson The Blender’s Dog, Jameson Distiller’s Safe, Jameson Caskmates IPA, Jameson Caskmates Stout Edition, Powers 15 Year, Powers John's Lane, Powers Three Swallow, Powers Gold Lable, Paddy, Paddy - Spiced Apple, Paddy Irish Honey, Paddy 7 Year, Paddy Late 1980s/Early 1990s, Paddy Irish Whisky 10 Year, Redbreast 12 Year, Redbreast 12 Cask Strength, Redbreast Lustau, Redbreast 15, Redbreast 21 Year og Redbreast 27 Year. 
* ***[[Old Bushmills Distillery]]*,** County Antrim (etab. 1784) – hevder å være det eldste lisensierte destilleriet i verden, og det er meget mulig at en destillasjonslisens fra 1608 er for dette destilleriet. Produserer en rekke blandinger. Tidligere eid av Pernod Ricard og Diageo, siden 2014 har det vært eid av Jose Cuervo. Merker: The Bushmills Original, Black Bush, Bushmills 10 year single malt, Bushmills 16 year single malt, Bushmills 21 year single malt, Bushmills Steamship Bourbon Cask, Bushmills Steamship Sherry Cask, Bushmills Steamship Port Cask, Bushmills Steamship Port Cask, Bushmills Distillery Exclusive Acacia wood og Bushmills 12 year Distillery Reserve.
* ***Pearse Lyons Distillery***, [[Dublin (grevskap)|Dublin]] (etab. 2017) – åpnet i en omgjort kirke på [[Dublin|Dublins]] Thomas Street i september 2017. Alltech drev tidligere Alltech Craft Distillery i Carlow fra 2012 til 2016. Merker: The Original, Distiller’s Choice, Founder’s Choice, Cooper’s Select, Pearse Five-Year-Old Single Malt, Distillery Exclusive 2019 ‘Marriage of Malt’ og Ha’penny Irish Whiskey Four Cask.
* ***Powerscourt Distillery***, County [[Wicklow (grevskap)|Wicklow]] (etab. 2018) – destilleriet ligger på eiendommen til Powerscourt Estate, og vil markedsføre whiskey som tidligere destillert av Head Distiller, Noel McSweeney, på Cooley Distillery, til deres egen whiskey er lager lenge nok til utsendelse. Merker: Fercullen Premium, Fercullen 10 Year Single Grain, Fercullen 14 Year Single Grain og Fercullen 18 Year Single Grain.
* ***Rademon Estate Distillery***, County [[Down (grevskap)|Down]] (etab. 2015) – destilleriet planlegger å gi ut maltwhiskey, dets første lagrede produkt ble tilgjengelig i august 2018. Destilleriet produserer også gin.
* ***Roe & Co Distillery***, [[Dublin (grevskap)|Dublin]] (etab. 2019) – ligger i en renovert bygning som tidligere huset kraftverket til [[St. James's Gate Brewery|Guinness Brewery,]] destilleriet ligger ved siden av George Roes originale Thomas Street Distillery. Destilleriet åpnet i juni 2019, etter en investering på € 25 millioner av [[Diageo]], eier av Guinness Brewery. Merker: Roe & Co.
* ***Royal Oak Distillery***, County [[Carlow (grevskap)|Carlow]] (etab. 2016) – tidligere kalt Walsh Whiskey Distillery. En irsk-italiensk satsing, siden januar 2019 100% eid av Illva Saronno, produsentene av [[Tia Maria]]. Destilleriet forventes å ha en kapasitet på 500 000 saker per år. Merker: The Busker Single Malt, The Busker Single Grain, The Busker Single Pot Still og The Busker Triple Cask Triple Smooth Blended.
* ***Shed Distillery***, County [[Leitrim (grevskap)|Leitrim]] (etab. 2014) – produksjon startet i 2014, og whiskeyen har vært i salg siden 2019. Destilleriet produserer også en gin "Gunpowder Gin". Merker: Drumshanbo Single Pot Still.
* ***Slane Distillery***, County [[Meath (grevskap)|Meath]] (etab. 2018) – Det nye destilleriet ble utviklet og eid av Brown-Forman Corporation, i samarbeid med Henry og Alex Conyngham, og ble bygget på den historiske Slane Castle eiendommen i de opprinnelige stallbygningene fra tidlig på 1700-tallet. Destillering startet tidlig i 2018. Slane Irish Whiskey er en blended whiskey. Merker: Slane Triple Casks Blend.
* ***Sliabh Liag Distillery***, County [[Donegal (grevskap)|Donegal]] (etab. 2016) – produserer whiskey, gin og vodka. Merker: Silkie, Dark Silkie og Dark Silkie Cask Strength.
* ***Tipperary Distillery***, County [[Tipperary (grevskap)|Tipperary]] (etab. 2020) – produksjonen fra deres eget destillat startet i november 2020 etter å ha tappet brennevin siden 2016. Merker: Tipperary Homegrown Barley Single Malt, Tipperary Watershed og Tipperary Knockmealdowns.
* ***Teeling Distillery***, [[Dublin (grevskap)|Dublin]] (etab. 2015) – det første nye destilleriet bygget i Dublin på over 125 år, det ble grunnlagt av Teeling-familien, som tidligere startet Cooley Distillery. Da Cooley Distillery ble solgt i 2011, forhandlet Teelings om kjøp av lageret, som blir brukt i whiskyene til lageret fra det nye destilleriet blir tilgjengelig. Merker: Teeling Small Batch, Teeling Single Grain, Teeling Single Malt, Teeling Single Pot Still og Teeling Blackpitts Peated Single Malt.
* ***Tullamore Distillery***, County [[Offaly (grevskap)|Offaly]] (etab. 2014) – åpnet i september 2014, og returnerte produksjonen av Tullamore DEW til Tullamore etter seksti år. Destilleriet har en kapasitet på 1,5 millioner saker per år, og eies av William Grant & Sons. Merker: Tullamore D.E.W., Tullamore D.E.W. 12 Year Special Reserve, Tullamore D.E.W. 14 Year Single Malt, Tullamore D.E.W. 18 Year Old Single Malt, Tullamore D.E.W. XO Caribbean Rum Cask, Tullamore D.E.W. Old Bonded Warehouse Release og Tullamore D.E.W. Cider Cask Finish.
* ***Waterford Distillery***, [[Waterford (grevskap)|Waterford]] (etab. 2016) – et håndverksdestilleri etablert i et ombygd Diageo anlegg. Produksjon av sprit startet i januar 2016. Destilleriet vil produsere en single malt. Merker: Waterford Single Farm Origin (23 varianter), Waterford Arcadian Series (2 varianter) og Waterford Cuvées (2 varianter).
* ***West Cork Distillers***, County [[Cork (grevskap)|Cork]] (etab. 2003) – produserer single malt, whiskey, whisky likør, vodka, gin og poitín. Merker: West Cork Bourbon Casks, West Cork Black Cask, West Cork Single Malt, West Cork Cask Strength, West Cork Peat Charred Cask, West Cork Bog Oak Charred Cask, West Cork IPA Cask, West Cork Stout Cask, West Cork Rum Cask, West Cork Calvados Cask, West Cork Sherry Cask, West Cork Virgin Oak Cask og West Cork Port Cask.

I tillegg er det en rekke uavhengig eide merker, som Clontarf 1014, som kjøper og markedsfører whiskey hentet fra andre destillerier. <gallery>
Fil:Bushmills23.jpg|Bushmills
Fil:Killbeggan Whiskey.jpg|Killbeggan
Fil:Jameson Collection.jpg|Jameson
Fil:Paddy Whiskey.jpg|Paddy
</gallery>


=== Historiske destillerier ===

Gjennom det 18. og 19. århundre åpnet og lukket rundt 1000 registrerte destillerier over hele Irland, men tallet skulle vært mye høyere om man tok med alle de ulovlig. De fleste av disse har forsvunnet sporløst, bare for å bli husket av lokale gatenavn som f.eks. Bond Street i Dublin.  

Av alle disse destilleriene har bare et, Bushmills, holdt seg i kontinuerlig drift til i dag. Imidlertid ble Kilbeggan Distillery (est. 1757) som stengte i 1954, åpnet igjen de siste årene, mens et nytt destilleri ble bygget i Tullamore for å erstatte et eksisterende destilleri som også stengte i 1954. Noen av de bemerkelsesverdige destilleriene som tidligere var i drift over hele Irland er oppført nedenfor. 

* ***Avoniel***, [[Belfast]], County [[Antrim (grevskap)|Antrim]] (1882–1929)  
* ***Belfast Distillery***, Belfast, [[Antrim (grevskap)|Antrim]] (1823–1868)  
* ***Cromac Distillery***, Belfast, [[Antrim (grevskap)|Antrim]] (1776–1930)  
* ***Irish Distillery***, Connswater, Belfast, County [[Antrim (grevskap)|Antrim]] (1886–1929)  
* ***Royal Irish Distillery***, Belfast, County [[Antrim (grevskap)|Antrim]] (1868–1938 eller senere) - Blant Irlands største destillerier på 1890-tallet, Royal Irish var produksjonsstedet for Dunvilles whiskey. Selv om destilleriet nå er borte, ble Dunville gjenopptatt som et irsk whiskeymerke av Echlinville Distillery i 2013.  
* ***Bandon Distillery***, [[Bandon]], County [[Cork (grevskap)|Cork]] (1826–1929) - Allmans destilleri i Bandon var på sitt høydepunkt det største destilleriet utenfor byene i Irland, med en produksjon på over 500 000 liter per år.  
* ***Glen Distillery***, [[Kilnap]], County [[Cork (grevskap)|Cork]] (1802–1925)  
* ***Hackett's Distillery***, [[Midleton (Irland)|Midleton]], County [[Cork (grevskap)|Cork]] (1824 - ca. 1845)  
* ***Old Midleton Distillery***, Midleton. County [[Cork (grevskap)|Cork]] (1825–1975) - Hjemmet til verdens største pottestille, Old Midleton Distillery stengte i 1975 da Irish Distillers konsentrerte produksjonen i et nytt spesialbygd anlegg konstruert langs destilleriet. Det fungerer nå som et besøkssenter.  
* ***North Mall Distillery***, [[Cork]], County [[Cork (grevskap)|Cork]] (1779–1920)  
* ***Watercourse Distillery***, Cork, County [[Cork (grevskap)|Cork]] (1795–1975)  
* ***Green Distillery***, [[Blackpool]], County [[Cork (grevskap)|Cork]] (1796–1870)  
* ***Daly's Distillery***, County [[Cork (grevskap)|Cork]] (1807–1869)  
* ***Burt Distillery***, County [[Donegal (grevskap)|Donegal]] (1814–1841)  
* ***Comber Distilleries***, County [[Down (grevskap)|Down]] (1825–1953)  
* ***Bow Street Distillery***, [[Dublin]] (1780–1971) - Bow Street var drevet av John Jameson & Son, og var en av de "fire store" Dublin-destilleriene og det opprinnelige produksjonsstedet til [[Jameson|Jameson Irish Whiskey]]. Bow Street var på sitt høydepunkt det nest største destilleriet i Irland og et av de største i verden, med en produksjon på en million liter per år. På 1970-tallet ble produksjonen flyttet til New Midleton Distillery, County Cork, og Bow Street Distillery fungerer nå som et besøkssenter.  
* ***Dodder Bank Distilleries***, [[Dublin]]  
* ***John's Lane Distillery***, [[Dublin]] (1796–1976) - John's Lane var drevet av James Power & Son og var en av de "fire store" Dublin-destilleriene, og det opprinnelige produksjonsstedet til Power's Irish Whisky. Destilleriet hadde en produksjon på 900.000 liter per år på 1880-tallet. Produksjonen ble flyttet til Midleton på 1970-tallet.  
* ***Jones Road Distillery***, [[Dublin]] (1873 - ca. 1945)  
* ***Marrowbone Lane Distillery***, [[Dublin]] (slutten av 1700- 1920-tallet) - En av de "fire store" Dublin-destilleriene, Marrowbone Lane, ble drevet av William Jameson & Co. (ikke å forveksle med John Jameson & Son ovenfor). På det høyeste hadde Marrowbone Lane noe av det største kapitalutstyret til noe whiskydestilleri i hele verden. 
* ***Phoenix Park***, Chapelizod, [[Dublin]] (1878–1921) 
* ***Thomas Street Distillery***, [[Dublin]] (1757–1926) - Drevet av Roe Family, en av de "fire store" Dublin-destilleriene, var Thomas Street Distillery en gang det største i Storbritannia og Irland, med en produksjon på to millioner liter per år ved sitt høydepunkt. Det var beliggende rett overfor Guinness 'St.James' Gate bryggeri, som var det største bryggeriet i verden på et tidspunkt. Etter at destilleriet ble stengt, ble noen av bygningene kjøpt og innlemmet i Guinness Brewery. Spesielt landemerket St. Patrick's Tower, som dateres fra 1757 og er en av de eldste vindmøllene i Europa, er fremdeles synlig på stedet for Guinness-bryggeriet. I 2017 kunngjorde Diageo planer om å starte whiskymerket Roe & Co på nytt, og å etablere et nytt destilleri i en gammel kraftverkbygning ved Guinness Brewery, noen meter fra stedet for det opprinnelige Thomas Street Distillery.  
* ***Burke's Distillery***, County [[Galway (grevskap)|Galway]] (midten av 1820-tallet - ca. 1850)  
* ***Nun's Island Distillery***, County [[Galway (grevskap)|Galway]] (1846 eller tidligere – 1915)  
* ***Monasterevan***, [[Kildare (grevskap)|Kildare]] (1784 - ca. 1921)  
* ***White Horse Distillery***, Mountrath, County [[Laois (grevskap)|Laois]] 
* ***Walker's / Thomand Gate***, County [[Limerick (grevskap)|Limerick]] (ca. 1820 - ca. 1905)  
* ***Abbey Street***, County [[Londonderry (grevskap)|Londonderry]] (ca. 1790 - 1925)  
* ***Waterside***, [[Londonderry (grevskap)|Londonderry]] (1820–1925)  
* ***Coleraine***, [[Londonderry (grevskap)|Londonderry]] (1820–1978)  
* ***Limavady Distillery***, County [[Londonderry (grevskap)|Londonderry]] (1805–1914)  
* ***Drogheda Distillery***, County [[Louth (grevskap)|Louth]] (1782–1850 eller senere)  
* ***Dundalk Distillery***, County [[Louth (grevskap)|Louth]] (1708–1926) - et av de eldste destilleriene i Irland, Dundalk Distillery skal ha hatt Irlands største skorstein. 
* ***Westport Distillery***, County [[Mayo (grevskap)|Mayo]] (1826 – c.1860)  
* ***Birr Distillery***, County [[Offaly (grevskap)|Offaly]] (1805–1889)  
* ***Old Tullamore Distillery***, County [[Offaly (grevskap)|Offaly]] (1829–1954) - en gang en av Irlands mest kjente destillerier, Tullamore D.E.W., en av Irlands mest kjente whiskyer ble opprinnelig produsert her.  
* ***Marlfield Distillery***, [[Clonmel]], County [[Tipperary (grevskap)|Tipperary]] (1817–1856)  
* ***Bishop's Water Distillery*''', Wexford (1827–1915)  

## Referanser