Michelinguiden

***Michelinguiden*** (også kalt ***Guide Michelin*** eller ***Guide Rouge***) er en serie bøker med rødt omslag som årlig blir utgitt av Michelin. De inneholder blant annet anbefalinger av gode restauranter og hoteller.

Guiden er best kjent for å gi gode restauranter én, to eller tre stjerner. Dette gjøres ved at inspektører sendes ut anonymt for å bedømme smaken og kvaliteten på maten og personalets kunnskaper og opptreden. Å ha en eller flere stjerner gir høy status innen restaurantbransjen.

## Historie
Michelinguiden ble første gang utgitt i 1900 i Frankrike av brødrene André og Edouard Michelin for å hjelpe bilister å finne veien, få service til bilen og et hotell å sove på.

Guiden var gratis fram til 1920. Ifølge en historie fortalt av Michelin-brødrene begynte de å ta betaling da en bunke av guidene ble funnet som støtte for et arbeidsbord i et verksted. Dette viste ifølge brødrene at en gratis katalog ikke ville bli tatt seriøst. 

I 1926 introduserte guiden en stjerne for å markere god mat, to og tre stjerner ble lagt til tidlig i 1930-årene. Omslaget på guiden var opprinnelig blått, men skiftet i 1931 til rødt slik vi kjenner guiden i dag.

Etter hvert som biltrafikk ble vanligere ble stjernesystemet videre utviklet, og guider for andre land ble introdusert. I dag er det 12 forskjellige utgaver av Michelinguiden, og tilsammen inneholder den oppslag om mer enn 45&nbsp;000 hoteller og restauranter i Europa. Det utgis nå en nasjonal enkeltstående guide for landene: Frankrike, Storbritannia, Irland, Østerrike, Spania, Portugal, Benelux (dvs. Belgia, Nederland og Luxembourg), Italia, Tyskland og Sveits, i tillegg til «Main Cities of Europe» som dekker de største byene i Europa. De første guidene som dekker byer utenfor Europa ble for første gang publisert i 2005 for New York og i 2006 for San Francisco. Det er senere publisert guider for Tokyo og Los Angeles.

## Stjerner
* Tre stjerner – «utrolig godt kjøkken, verdt en egen reise»
* To stjerner – «usedvanlig god matlaging, verdt en omvei»
* Én stjerne – «en svært god restaurant i sin kategori»
* Bib Gourmand – nivået under stjerne – «god mat til en moderat pris»

## Norden
Fra 2014 etablerte Michelin en separat guide for de nordiske landene – *Michelin Nordic Countries*. Tildelingen av stjerner for nordiske spisesteder skjer på et arrangement som går på rundgang mellom de nordiske landene.

### Norge

Norge var en del av den engelskspråklige delen *Michelin Hotels and restaurants – Main cities of Europe*, men siden 2014 har norske spisesteder fått plass i den nordiske guiden *Michelin Nordic Countries*. 

I 2012 fikk restaurant Maaemo i Oslo to stjerner i guiden, som det andre norske spisestedet som fikk to; det første var Bagatelle. Restaurant Feinschmecker i Oslo mistet i 2012 sin ene stjerne, etter å ha hatt den i 19 år. Blant norske spisesteder som tidligere har hatt én stjerne i *Michelinguiden* er Le Canard, Restaurant Oscarsgate og Haga Restaurant. 

Fra 2015 kan også andre spisesteder enn restauranter i de nordiske hovedstedene få stjerne. 

Den 24. februar 2016 fikk Maaemo tre stjerner i guiden. Maaemo beholdt de tre stjernene til restauranten flyttet i 2020. 

Re-naa i Stavanger ble i 2016 første norske restaurant utenfor Oslo til å få stjerne i *Guide Michelin*.

I 2022 hadde 14 spisesteder i Norge Michelinstjerner:  Fire nye restauranter fikk én stjerne i 2022, Hot Shop, Hyde, Schlägergården og Lysverket. Omakase by Vladmir Pak hadde én stjerne i 2021, men var stengt med planlagt gjenåpning i oktober 2022.

Etter tildelingen i juni 2025 hadde 19&nbsp;norske spisesteder én stjerne, ett spisested hadde to stjerner og to spisesteder hadde tre stjerner. To nye restauranter fikk sin første stjerne i 2025: Gaptrast i Bergen, og Omakase by Sergey Pak.

### Øvrige Norden
Innen Norden hadde Danmark 18 restauranter med én stjerne i 2021, 7 med to stjerner og 2 med tre stjerner. Sverige hadde samme år 14 restauranter med én stjerne, 4 med to og 1 med tre; Finland hadde 7 restauranter med én stjerne, og Island hadde én én-stjernes restaurant.

## Referanser
 

## Eksterne lenker
* 
* Viamichelin