Eldhus

Et **eldhus**, **størhus** eller **bryggerhus** er en enkel, vanligvis ettroms bygning som inneholder et eller flere ildsteder, og som brukes til baking, brygging, matstell, klesvask og til å lage sørpe til feet, det man med et moderne ord kan kalle grovkjøkkenvirksomhet.

I Gulatingsloven er stue, bur og eldhus nevnt som bygninger på gården, og funksjonsdelingen mellom bolig, lager og grovkjøkken må derfor være gammel i Norge. Eldhuset tilhørte *innhus*-delen av gårdstunets bygninger.

I sammenbygde hus, som Nedeneshuset, og i større hus, som midtpipehuset, på 1800-tallet, ble bryggerhuset et rom i våningshuset, ofte i kjelleren hvor det ble plass til både bakerovn og vaskekjeller. 

## Terminologi og utbredelse

Bygningen kalles på norrønt «steikara-hús» – som gjenspeiles i *størhus* og på dansk «stegers». På norsk er navnene bakarstue, *bryggerhus*, *masstu* eller mastu (matstue), *struss*, *størhus* og sørpehus brukt. 

### Østlandet og Agder
På flatbygdene på Østlandet, omkring Oslofjorden og i Agder er *bryggerhus* blitt den vanlige betegnelsen på den hustypen som andre steder i landet kalles eldhus, dvs. et hus for alt grovere arbeid på en gard som krevde ild – slakting, brygging, baking, klesvask, farging og lysstøping. Bryggerhuset var opprinnelig en egen bygning, men ble fra 1700-tallet ofte et rom i et større våningshus. I hus fra slutten av 1800-tallet er som regel bryggerhuset et rom i kjelleren med grue og bakerovn. 

### Østerdalen
Også i Østerdalen kalles det *bryggerhus*, og vanlige funksjoner var baking, brygging, slaktning og klesvask. I Nord-Østerdalen skiller man mellom *masstu* til mjølkestellet, og *eldhus* som grovkjøkken forøvrig: til slakting, brygging, ysting, baking og vasking. Det kunne også brukes som oppholdsrom om sommeren – sommerstue. Skillet mellom *masstu* og *eldhus* er også kjent fra Budalen i Gauldalen.

### Trøndelag
I Trøndelag var den vanlige betegnelsen *masstu*, men også *eldhus* og *bekkstuggu* brukes. 

### Voss
På Voss ble huset kalt eldhus, og kunne gjerne være en tidligere årestue som var gått ut av bruk som bolighus. Oppgavene her var flatbrødbaking, ysting, klesvask, ølbrygging og kjøttarbeid etter slakting.

### Markesamisk
Eldhus er også kjent fra markesamiske gårdsbruk i Ofoten. 

### Sverige
Eldhus med samme funksjoner som i Norge (*kök, mat- och sovrum*) er kjent fra Dalarna og Härjedalen.

## Innhold og funksjoner
Eldhuset var gjerne en kvinnearbeidsplass, og inneholdt gjerne en arbeidsbenk og et stort langbord. Huset kunne også inneholde overnattingssted for gjester.

Utstyret kunne være en storgryte eller bryggepanne, en nedmurt takke eller bakstehelle, en brødovn og en båsovn/peis.  

Eilert Sundt mente i sin *Bygningsskik paa Bygderne i Norge* (1862) at eldhuset noen steder kunne være et av gårdstunets to opprinnelige bygninger: boligen. Det andre var forrådshuset. Sundt mente så at det opprinnelige, simple bolighuset var degradert til eldhus etter at det ble bygget bedre bolig. Noen steder ble eldhuset også brukt som sommerstue, til overnatting om sommeren eller for gjester. Sundt mente imidlertid at det vanlige var særskilte eldhus, bygget for dette formålet. Sundt hadde også sett gamle eldhus med åpen ljore, årestuer, i Setesdal og Østerdalen. 

Eldhuset kan være en egen bygning, eller det kunne være et rom i kjelleren. Det siste var ofte tilfelle fra siste halvdel av 1800-tallet.

## Referanser

## Eksterne lenker
*