Lactobacillus plantarum

***Lactobacillus plantarum (L. plantarum)*** er en art bakterier tilhørende slekten *[[Lactobacillus]]*, fra familien Lactobacillaceae, under ordenen Lactobacillales. Det er en vanlig oppfatning at *Lactobacillus* eller Lactobacillaceae er synonymt med melkesyrebakterier, men dette stemmer allikevel ikke: Melkesyrebakterier refererer til *ordenen* Lactobacillales. Dette medfører viktighet, da eksempelvis streptokokker tilhører Lactobacillales, og dermed er melkesyrebakterier, selv om de verken er i slekten *Lactobacillus* eller familien Lactobacillaceae.

## Egenskaper

*L. plantarum* er en utbredt *Lactobacillus*, den er variert og fleksibel, kan leve i mange ulike habitat, og har et av de største genomene blant alle melkesyrebakteriene. *L. plantarum* er en anaerob Gram-positiv stavbakterie, som trives i temperaturområdet 15 - 45&nbsp;°C, den produserer laktat gjennom fermentering, tolererer lav pH, og kan overleve og kolonisere gastrointestinaltraktus hos mennesker. *L. plantarum* er involvert i tillagingen av sauerkraut, kimchi, surdeig, tørrfisk og andre fermenterte matprodukter, kost mennesker har hatt som del av sin naturlige diett i tusenvis av år, og *L. plantarum* regnes som en probiotisk bakterie. *L. plantarum* er sjelden årsak til sykdomsutvikling, og den er en av de probiotiske bakteriene det er forsket mest på: Hele *L. plantarum* genom er sekvensert, og bakterien er allment ansett som forutsigbar og trygg i bruk.

## Bruk

### Dyrefôr

*L. plantarum* er den vanligste bakterien brukt i industriell produksjon av silofôr. Silofôr er ensilerte planter, vanligvis nedsyret gress, anvendt i landbruket som fôr til hovedsakelig storfe, geiter, og sauer. De anaerobe forholdene under ensileringen tillater *L. plantarum* raskt å dominere mikrobesammensetningen, og innen omtrent to døgn styrkes dens dominans ytterligere gjennom naturlig melkesyreproduksjon.

### Matprodukter

*L. plantarum* er utstrakt brukt i tillaging av et vell av ulike matprodukter og er generelt anerkjent som en trygg tilsetning til mat. Imidlertid, dersom sluttproduktet kan karakteriseres som probiotika, er det i Norge ikke anbefalt til barn under ett år.

### Kosttilskudd/medisin
*L. plantarum* har svært mange egenskaper som kan representere et stort potensial for bruk i kosttilskudd og medisinsk behandling. I tillegg til å produsere melkesyre, som surgjør habitatet og bidrar til vanskeligere vekstvilkår for patogene bakterier, kan *L. plantarum* feste seg til mageslimhinnen og skille ut antimikrobielle substanser, og dermed direkte konkurrere med- og angripe patogene både gram-positive og gram-negative bakterier. Videre er *L. plantarum* mer resistent mot mange antibiotika sammenlignet med patogene bakterier, og kan således bidra til å opprettholde en sunn tarmflora selv om verten går gjennom antibiotikakurer. Utover egenskaper som kan antas å være positive for generell helse, tyder forskning på at *L.plantarum* også kan spille en rolle i behandlingen av en lang rekke konkrete sykdommer og tilstander. Eksempler er ulcerøs kolitt, Crohns sykdom, irritabel tarmsyndrom (IBS), depresjon, hyperkinetisk forstyrrelse (ADHD), og autisme, som sammen representerer et stort spenn i type lidelser; fra rene mage- og tarmsykdommer til gjennomgripende utviklingsforstyrrelser.

## Se også
* ''L. plantarum'' OM

## Referanser