Granateple

**Granateple** (*Punica granatum*) er en fruktbærende løvfellende busk eller tre i underfamilien Punicoideae i kattehalefamilien (*Lythraceae*), som blir mellom 5 og 10 m høy. Dens frukt er høyt verdsatt i subtropiske områder, og granateplet er rikt på symbolske og mytologiske assosiasjoner i mange kulturer.

Granatepler er rødlige frukter som vokser på hovedsakelig små trær. På avstand kan de ha en viss likhet med epler, men til tross for navnet er ikke granateplet i slekt med eplet. Derimot har fruktene et hardt skall og er utstyrt med en rosett. Frukten er fylt med mange små frø som er omgitt av røde, saftige kjerner. Disse kjernene har en syrlig smak. Blomstene er rødoransje og har fra gammelt av blitt brukt til utvinning av en saft som har vært brukt i medisinske formål.

Granateplet antas å ha sin opprinnelse fra Afghanistan og Iran før det ble introdusert og eksportert til andre deler av Asia, Afrika og Europa. Den ble introdusert i det spanske Amerika på slutten av 1500-tallet og i California av spanske nybyggere i 1769. Det er mye dyrket i hele Vest-Asia og Kaukasusregionen, Sør-Asia, Sentral-Asia, nordlige og tropisk Afrika, de tørrere delene av Sørøst-Asia og landene rundt Middelhavet. Frukten er typisk i sesong på den sørlige halvkule fra mars til mai, og på den nordlige halvkule fra september til februar.

Granateple og dens juice brukes på forskjellige måter i baking, matlaging, juiceblandinger, garnityr, alkoholfrie drinker og cocktailer. Granateple er en god kilde til C-vitamin, K-vitamin og folat. Den spanske byen Granada er oppkalt etter frukten, og som er avbildet i byens emblem.

## Frukten

Fruktskallet til granateple er rødlilla i fargen med en ytre, hard frøgjemme og en indre, svampete fruktkjøtt, som består av fruktens indre vegg der frø fester seg. Fruktkjøttets membran er organisert som ikke-symmetriske kamre som inneholder frø som er innebygd uten feste til fruktkjøttet. Granateplefrø kjennetegnes ved å ha *sarcotesta*, tykke kjøttfulle frøskaller avledet fra integumentene eller ytre lag av frøanlegget epidermale celler. Antall frø i et granateple kan variere fra 200 til rundt 1400.

Botanisk sett er frukten et bær med spiselige frø og fruktkjøtt produsert fra frøanlegget til en enkelt blomst. Frukten er mellomstor, omtrent som mellom en sitron og en grapefrukt, 5–12 cm i diameter med en avrundet form og med tykt, rødlig skall.

I modne frukter gir saften som oppnås ved å komprimere frøene en syrlig smak på grunn av lav pH (4,4) og høyt innhold av polyfenoler,[21] som kan forårsake en rød uutslettelig flekk på tekstiler. Pigmenteringen av granateplejuice skyldes først og fremst tilstedeværelsen av antocyaniner og ellagitanniner.

## Produksjon og internasjonal handel
De ledende produsentene globalt er India og Kina, fulgt av Iran, Tyrkia, Afghanistan, USA, Irak, Pakistan, Syria og Spania. 

I løpet av 2019 leverte Chile, Peru, Egypt, Israel, India og Tyrkia granatepler til det europeiske markedet. Chile var hovedleverandøren til markedet i USA, som selv har et begrenset tilbud fra sørlige California. Kina var selvforsynt med granatepler i 2019, mens andre markeder i Sør-Asia hovedsakelig fikk granatepler fra India. Granatepleproduksjon og eksport i Sør-Afrika konkurrerte med søramerikanske forsendelser i 2012–2018, med eksportdestinasjoner som omfattet Europa, Midtøsten, Storbritannia og Russland. Sør-Afrika importerer granatepler hovedsakelig fra Israel.

## Referanser


## Eksterne lenker
*