Andreas Viestad

**Andreas Viestad** (født 1973) er en norsk kokk og matskribent kjent fra en flere matprogrammer på TV, blant annet ''New Scandinavian Cooking''. Han har utgitt en rekke kokkebøker.

## Biografi
Viestad er cand. mag. fra Universitetet i Oslo med fagene historie, statsvitenskap og medievitenskap. Han påbegynte hovedfag i medievitenskap, men jobben som skribent tok overhånd og han bestemte seg for å slutte. Han er ikke utdannet kokk.

I sine ungdomsår arbeidet han som programleder i Radio Tango og frilans for NRK Radio. Han begynte sin skribentkarriere i *[[Morgenbladet]]* der han arbeidet fra 1995 til 1997. Etter det var han matskribent i *[[Dagsavisen]]* 1997–1998, utelivsredaktør i *[[Natt&Dag]]* i 1997–1998 og matskribent matskribent i *[[Dagbladet]]* fra 1999 til 2008*.* Han har også hatt fast spalte i *[[The Washington Post]]*, der han har skrevet om mat og vitenskap.  

I 2003 ble han programleder for kokkeprogrammet ''New Scandinavian Cooking''. Den engelskspråklige serien ble vist på PBS i USA, og i en rekke andre land. Han har også vært programleder for kokkeserien *Perfect Day* sammen med Tina Nordström og Claus Meyer. I Norge er han også kjent fra TV 2s kokkeprogram *En bit av Norge*, som er en norsk versjonen av *New Scandinavian Cooking*. Han har også vært kokk på *[[Sommeråpent]]* på NRK.

I 2011 opprettet han Geitmyra matkultursenter for barn i Oslo, der han er faglig ansvarlig. Senteret driver opplæring om mat og matlaging gjennom skole, barnehage, fritidskurs og gjennom nasjonal kunnskapsspredning. Geitmyra har de siste årene ekspandert til Ringsaker, Kristiansand og Tønsberg.

Han har også vært involvert i molekylærgastronomi-bevegelsen, blant annet gjennom samarbeid med den franske matforskeren Hervé This. 

Han har utgitt flere kokebøker, blant annet *Hvordan koke vann* (2005), *Ekte grønn mat* (2023), *Gårdsmat – fra hjertet i Norge* (2020), *Den store kjøttkokeboka* (2015), *Ekte mat* (2010) og *Nord for Eden* (2003). Han har ellers vært bidragsyter til flere andre bøker, blant annet *Futuristisk kokebok*, *Kraft – Frelsesarmeens suppebok* og han har skrevet innledningen til første bind av Aschehoug og *Gyldendal Store norske leksikon*.  

Han har også gitt ut flere bøker som sakprosaforfatter, sist *En middag i Roma - verdenshistorien i et måltid,* om mat og historie, som er oversatt til 10 språk. blant annet engelsk, tysk og arabisk. *Dødeboka* (2021) ble skrevet sammen med ektefellen Vibeke Maria Viestad, og handler om dødepraksis i historien og verden, med utgangspunkt i deres egen bolig midt i Nordre gravlund i Oslo. I 2007 utgav han *Reisen til Cadillac* som var hans litterære debut. Den er en beretning om en reise gjennom Europa i en gammel Cadillac. 

Viestad er involvert i flere restauranter i Oslo, blant annet den prisvinnende grillrestauranten St Lars på Bislet, den venetianske restauranten Salome og søsterrestauranten Spaghetteria i Bjørvika i samarbeid med Dag Tjersland og selskapet 4 Service. I 2023 åpnet han tre nye restauranter i den den tidligere amerikanske ambassaden, et signalbygg av arkitekten Eero Saarinen, Brasserie Vinland, Eero, cocktailbar og restaurant og kaffe- og vinbaren Frances. Han har også vært med på å etablere restaurant i Stone Town på Zanzibar, og han har utviklet matkonseptet på Hurtigruten. Fra 2026 driver han Restaurant Schrøder på St. Hanshaugen i Oslo sammen med Henrik J. Henriksen.

## Priser
I 2002 ble han tildelt *[[Gullpennen]]*, Riksmålsforbundets pressepris. Hans bok *En smak av krydder* (2007) vant førstepris ved Gourmand World Cookbook Awards i London april 2008. *Norsk Mat* med Andreas Viestad fikk juryens spesialpris i 2009. I 2014 ble han tildelt «Ingrid Espelid Hovigs Matkulturpris» og i 2015 ble han kåret til Årets Inspirator under Matprisen.

## Bibliografi
* 1999 *Bordet Fanger*, Cappelen
* 2000 *KOK*, Gyldendal
* 2001 *Det beste jeg vet*, Aschehoug
* 2003 *Kitchen of Light*, Artisan
* 2003 *Nord for Eden*, Aschehoug
* 2005 *Hvordan koke vann*, Cappelen
* 2006 *Mine beste sider* (Versal)
* 2007 *En smak av krydder* (Cappelen)
* 2007 *Reisen til Cadillac* (Cappelen)
* 2007 *Where Flavor Was Born* (Chronicle Books)
* 2008 *Norsk mat med Andreas Viestad* (Cappelen Damm)
* 2010 *Ekte mat* (Cappelen Damm)
* 2013 *Noe godt hver dag* (Cappelen Damm)
* 2014 *Julemat* (Cappelen Damm)
* 2015 *Den store kjøttkokeboka* (Cappelen Damm)
* 2018 *90 retter du må kunne* (Cappelen Damm)
* 2018 *Familiemat* (Cappelen Damm)
* 2020 *En middag i Roma* (Kagge Forlag)
* 2020 *Gårdsmat* (Cappelen Damm)
* 2020 En middag i Roma (Kagge)
* 
* 2023 Ekte grønn mat (CappelenDamm)
## Referanser




## Eksterne lenker
* Presentasjon på Cappelen Damms nettsider