Gowirio

**Gowirio** (töi ilmiah *Manihot esculenta*, li Indonesia *ubi kayu*, *ketela pohon* ma zui *singkong*)  no sambua zinumbua sadogo-dogo töla ba soya ndraha sauri ba mbolokha *tropis* faoma *subtropis* moroi ba soi Euphorbiaceae. Ŵa'ania egesolo da'ö zi tobali tuho gö same'e karbohidrat ba bulunia tobali bulugeu (li Indonesia *sayur*). Gowirio andre auri sibai ia ba danö ba Danö Niha ba lö akao sibai dödö niha wananö ya'ia me lö moguna sibai khönia wo'ofösi ma fondrorogö ya'ia. Fananö ya'ia göi no aoha sibai, ha moguna latanö dölania. Oya ngawalö gö si tola mufa'anö moroi ba gowirio, so nirino, nifufu, nibogö ba so göi nisano, ba tola tobali ia garufu, ba tobali hamo göi.

## Töla ba Ŵa'ania

Fa'alaŵa gowirio tola irugi irugi 7 m, si lö farege sibai ndrahania. Ŵa'a sanau si fao fa'oya ŵa'a si faraha, idugu ara mangebua ŵa'ania tobali gowirio si tola tobali börö gö. Fa'esolo gowirio tola ikhamö 2-3 cm wa'awe'e-we'enia (li Indonesia *diameter*), fa'anaunia tola 50-80 cm molo'ö hewisa wananö ya'ia. Ösinia afusi bahiza so göi zaruzö-ruzö. Gowirio andre lö ara obou heŵa'ae labe'e ia ba lamari esi. Oroma na ibörötaigö obou ia, möi baero khönia nidanö sowuge'e si tobali langu ba niha simanga ya'ia.

Ŵa'a gowirio no möi umbu si sökhi ba mboto niha me oya khönia karbohidrat bahiza lö hadöi bakha khönia protein. Umbu protein si sökhi tesöndra ba mbulunia me so khönia nifotöi asam amino metionina.


Berkas:YosriPokokUbiKayu1.jpg|Gowirio satabö bulu
Berkas:Embrapa news sp of cassava (José Cruz ABr) 25jan2008.jpg|Töla gowirio, 8-10 waŵa aefa wananö
Berkas:Starr 061212-2345 Manihot esculenta.jpg|Bua gowirio


## Waö-waö Gowirio

### Fa'amuzaewe Gowirio

Si oföna sibai lasöndra niha *Manihot esculenta* andre ba Amerika Selatan aefa da'ö labali'ö ia sinanö niha ba Brasil faoma Paraguay me arakhagö fulu ribu fakhe si lalö. Sinanö gowirio ni'ilada ma'ökhö no tesöndra auri ba ndru'u ba Brasil Selatan. Oya ngawalö *Manihot* sauri ba ndru'u, ba sindruhunia fefu ira tola tobali sinanö. Heŵa'ae simanö, fananö niha gowirio oya tesöndra ba budaya Maya si so ba Meksiko ba ba El Salvador.

Fa'oya gowirio si tobali ngawalö gö ba ndröfi 2004 no ikhamö 192 juta ton. Fondrege oya ba Nigeria, ikhamö 52,4 juta ton, itete ia Brasil 25,4 juta ton. Aefa da'ö Indonesia 24,1 juta ton, ba itohugö Thailand 21,9 juta ton (FAO, 2004). Sabölö oya ba mbanua Afrika 99,1 juta ton faoma ba Amerika Latin awö Karibia 33,2 juta ton.

### Ba Hindia Belanda

Tebörögö latanö niha gowirio ba Indonesia (me luo da'ö tefotöi Hindia Belanda nasa) si tobali börö wangalui ba ndröfi si 1810, heŵa'ae no irugi danö Asia gowirio me ngaotu fakhe si-16, ni'ohe ndra niha Portugis, nihalöra moroi ba Brasil. Molo'ö Haryono Rinardi, ba ginötö andrö göi la'ohe gowirio andre niha Portugis ba danö Maluku, Indonesia. Tola mubasi gowirio gofu hawa'ara moguna, börö da'ö "asese laŵa'ö wa gowirio andrö no halasa wangöna barö danö".

Ara ma'ifu ginötö irege muzawili gowirio misa ba mbanua bö'ö simane ba Jawa. Molo'ö nidunö-dunö labörögö wananö gowirio ba sambua kabupaten ba Jawa Timur ba ndröfi 1852. "Bupati andrö si no samösa genoni wamatörö, lötolalö'ö mame'e duma-duma ba tobali sondrönia'ö wananö gowirio. Na lö ilau da'ö ba lö lala wa faduhu dödö niha mbanua khönia," nisura Pieter Creutzberg ba J.T.M. van Laanen bakha ba mbuku **Statistik Ekonomi Indonesia**.

Hiza ofeta 1876, simane si no la sura H.J. van Swieten, kontrolir ba Trenggalek, ba mbuku De Zoete Cassave (*Jatropha janipha*) si no la haogö ma la'oya'ö me döfi si 1875, gowirio ambö la'ila ba mbanua tanöbö'ö ba danö Jawa ba hiza ba mbanua tanöbö'ö no oya sibai zi no latanö. Ba no oya manolo niha mbanua moroi ba wananö gowirio andre meluo da'ö," simane si no la halö ma lafatunö ba Creutzberg faoma van Laanen. Ofeta döfi si 1875, simanga gowirio ba mbanua Jawa lö nasa ato sibai. Ba bamböröta abad ke-20, no tedou sibai wa ato zimanga ya'ia. Ba idugu ato zananö ba mbanuara misa. Inönö me no la fazaewe gangombakhatö wa ono mbanua ena'ö mananö sinanö gowirio.

Ba hiza idugu ato zananö gowirio andre ba mbanua Jawa. Meluo da'ö abölö oya zananö gowirio moroi ba zananö fakhe. "Gowirio tobali sinanö ma famolala gö somasi niha mbanua," simane nisura **Marwati Djoened Poesponegoro** faoma Nugroho Notosusanto ba mbuku ***Sejarah Nasional Indonesia V***. Ofeta ma'ökhö, gowirio no tobali sanolo tuho gö tenga ha ba Indonesia ba mbanua bö; ö misa ba zi sagörö ulidanö. Gowirio no tuho gö sitölu aefa wakhe faoma rigi padi-padian , jagung.

Hindia Belanda no irai tobali soi sama'ohe'ö pernah hamo moroi ba gowirio nifotöi tapioka sebua ba zisagörö ulidanö. Ba mbanua ba Jawa no oya sibai tefasindro fabiri sangahaogö ngawalö zifakhai ba gowirio. Simane ba mbuku *Handbook of the Netherlands East Indies*, ba ndröfi si 1928 tesura bada'ö wa 21,9% nihaogö hamo gowirio ma tapioka ni fa'ohe'ö ba Amerika Serikat, 16,7% si numalö Inggris, 8,4% ba Jepang, ba aefa da'ö 7% ni fa'ohe'ö ba Belanda, Jerman, Belgia, Denmark faoma Norwegia. Sito'ölönia hamo moroi ba gowirio andre labali'ö famaruka Nibali'ö famalemba lem faoma permen karet, fabiri tekstil ba furniture.

Sampeu töi gowirio ba mbanua Jawa Barat. Töi "ubi kayu" ma "ketela pohon" la oguna'ö ba wanötöi ya'ia ba li Melayu molo'ö fefu niha. Töi "ketela" moroi ba mböröwa wehede Portugis ya'ia da'ö "*castilla*" (labaso "*kastiya*"), börö me sinanö da'ö ni'ohe niha Portugis ba Castilla (Spanyol).

## Fangehaogö

Gowirio tola mu'a ataha (ni'enata). Oya khönia hamo nifotöi pati (li Indonesia *tepung kentang*) ba so ma'ifu gulo nifotöi glukosa irege rasonia ami-ami ma nami-namitö. Bahiza itaria na ara lataba ia, glukosa andrö tobali langu ba na itugu ara tobali ia nifotöi *asam sianida* (HCN). *Sianida* andre zame wa afeto ia.

Gowirio sami-ami nasa so khönia bakha 20 mg HCN ero kilogram. Na no lataba ba tobali afeto ia, no so sa'ae khönia töra 50 kali wa'oya langu sianida no mege. Bahiza na larino ia alö wa'oya langu andrö.

Moroi ba hamo gowirio tola lafazökhi nifotöi *tepung tapioka* ba li Indonesia (*kanji*).


Berkas:Manihot esculenta dsc07325.jpg|Gowirio sawena ladeha (*Singkong segar*)
Berkas:PeeledCassava.jpg|Gowirio si no lasihoi (*Singkong kupas*)


## Fangonuna'ö

Oya lala wondrino gowirio, so nirino ba nidanö kafu, so nibali'ö fangali gowi balandra (li Indonesia *kentang*), ba tola göi tobali ia famalala gö. Hamonia tola tobali fangali hamo darigu, si sökhi ba niha sofökhö na la'a ngawalö gandru (fökhö nifotöi alergi gluten).

## Gizi

Ero 100 gram gowirio so khönia bakha:

* Kalori: 121 kal
* Idanö: 62,50 gram
* Fosfor 40,00 gram
* Karbohidrat 34,00 gram
* Kalsium 33,00 miligram
* Vitamin C 30,00 miligram
* Protein 1,20 gram
* Si'öli 0,70 miligram
* Tawö 0,30 gram
* Vitamin B1 0,01 miligram

Ba mbulunia, sasese tobali bulugeu ba gö Sunda faoma Padang, so ngawalö *nutrisi* simane ba da'a tou:

## Ngawalö Gowirio

Nami-namitö ma zui afeto (no so bakha langu) gowirio mangawuli ba wa'oya khönia bakha asam hydrocyanic. No la ila niha wa ero sakilo gowirio sibohou la deha so khönia bakha 50 miligram asam hydrocyanic.

Ma'ökhö so fulu 10 ngawalö zinanö gowirio. Si fulu ngawalö da'ö tobagi dombua ngafu, ya'ia da'ö gowirio nitanö tobali börö gö, ba gowirio nitanö soguna ba industri.

Ngawalö gowirio si tobali börö gö:
* N1 Mekarmanik
* Adira 1
* Malang 1
* Malang 2
* Darul Hidayah
Ba gowirio nitanö soguna ba industri:
* N1 Mekarmanik
* Adira 2
* Adira 4
* Malang 4
* Malang 6
* UJ 5
* UJ 3

Gowirio nitanö tobali börö gö no odo'ö-do'ö ia ba fa'oya khönia HCN ambö moroi ba zi 50 miligram ero sakilo ba lö hadöi khönia fa'afeto. Na gowi nitanö soguna ba industri ero sakilo ia ba tola musöndra 0,6 gram gowirio ni'oköli'ö soguna ba industri.

Ngawalö danömö gowirio fondrege zi sökhi si no ifareso Kementrian Pertanian ya'ia da'ö Adira 1, Adira 2, Adira 4, Malang 1, Malang 2, Darul Hidayah, Malang 4 ba Malang 6.

## Fehede si fakhai

Singkong töi ba Jawa Barat sifagölö gowirio ba Danö Niha. Töi "ubi kayu" faoma "ketela pohon" la oguna'ö ba li bahasa Melayu ma'afefu . Töi "ketela" molo'ö böröta wehede ma etimologi nihalö ba mbörö wehede "castilla" (labaso "kastilya"), börö me gowirio andre ni ohe Portugis faoma Castilla (Spanyol).

Ba wehede bö'ö simane, bahasa Jawa lakaoni faoma *pohung*, bahasa Sangihe *bungkahe*, bahasa Tolitoli ba li Gorontalo *kasubi*, bahasa Sunda *sampeu*, ba Li Niha : GOWIRIO.

## Umbu
### Umbu zato

# FAO, June 2003 cassava market assessment , 2003
# Cereda, M.P. and Mattos, M.C.Y. (1996). "Linamarin - The Toxic Compound of Cassava". Journal of Venomous Animals and Toxins (online) 2 (1), 6-12; ISSN 0104-7930 http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-79301996000100002&lng=en&nrm=iso

### Umbu si tefaudu

## Khai-Khai Baero
*  Cassava - Purdue University Horticulture 
*  Cassava Pests: From Crisis to Control 
*  GM cassava plants that have reduced cyanogens
*  Global Cassava Development Strategy 
*  The Case for Cassava 
* Ilmu Pengetahuan Singkong 
* Asal Mula Singkong
* Akar Sejarah Singkong, Majalah Historia