ဧည့်ဝတ်ပြုလုပ်ငန်း

**ဧည့်ဝတ်ပြုလုပ်ငန်း** () သည် ဝန်ဆောင်မှုလုပ်ငန်းကဏ္ဍအတွင်းမှ ကျယ်ပြန့်သော လုပ်ငန်းအမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ ၎င်းတွင် နေရာထိုင်ခင်းစီမံမှု၊ အစားအသောက်နှင့် အဖျော်ယမကာဝန်ဆောင်မှုများ၊ ပွဲစီမံခန့်ခွဲခြင်း၊ အပန်းဖြေဥယျာဉ်များ၊ ခရီးသွားအေဂျင်စီများ၊ ခရီးသွားလာရေးလုပ်ငန်း၊ ဟိုတယ်များ၊ စားသောက်ဆိုင်များ၊ ညကလပ်များ နှင့် ဘားများ စသည်တို့ ပါဝင်သည်။

## ကဏ္ဍခွဲများ
Cambridge Business English Dictionary ၏ အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုချက်အရ "ဧည့်ဝတ်ပြုလုပ်ငန်း" တွင် ဟိုတယ်များနှင့် အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှုလုပ်ငန်းများ ပါဝင်ပြီး ၎င်းသည် မြောက်အမေရိက စက်မှုလုပ်ငန်း ခွဲခြားသတ်မှတ်မှုစနစ် (NAICS) ကုတ်နံပါတ် ၇၂၊ "နေရာထိုင်ခင်းနှင့် အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှု" နှင့် တူညီမှုရှိသည်။

### အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုမှ အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုချက်
၂၀၂၀ ပြည့်နှစ်တွင် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု အလုပ်သမားရေးရာဌာန၏ စံလုပ်ငန်းခွဲခြားသတ်မှတ်မှု (SIC) သည် ဧည့်ဝတ်ပြုလုပ်ငန်းကို ပိုမိုကျယ်ပြန့်စွာ အောက်ပါအတိုင်း သတ်မှတ်ဖော်ပြထားသည်။
* ၇၀၁ ဟိုတယ်နှင့် မိုတယ်များတွင် မော်တော်ကားနားနေဆောင်များ၊ အိပ်ရာနှင့် မနက်စာ ဧည့်ဂေဟာများ၊ အိမ်တွင်းတဲငယ်များနှင့် အပန်းဖြေတဲငယ်များ၊ ကာစီနိုဟိုတယ်များ၊ ဟိုစတယ်များ၊ ဟိုတယ်များ၊ အစားအသောက်နှင့် နေရာထိုင်ခင်းပေးသော ဧည့်ဂေဟာများ၊ မိုတယ်များ၊ အပန်းဖြေဟိုတယ်များ၊ အပန်းဖြေစခန်း ဟိုတယ်များ၊ ရာသီအလိုက် ဖွင့်လှစ်သော ဟိုတယ်များ၊ စကီးလျှောအပန်းဖြေစခန်းများနှင့် ခရီးသွားများအတွက် အိမ်တွင်းတဲငယ်များ ပါဝင်သည်။

* ၇၀၄ အသင်းဝင်အဖွဲ့အစည်းများ၏ ဟိုတယ်နှင့် ဧည့်ရိပ်သာများ
* ၅၈ စားသောက်ဆိုင်များနှင့် အရက်သောက်သည့်နေရာများ (အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် "အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှုလုပ်ငန်း"၊ ယူကေတွင် "စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်း" ဟု သုံးနှုန်း)
** 5၅၈၁၂ စားသောက်ဆိုင်များတွင် စားသောက်ဆိုင်များ (ယူသွားရောင်းချသောဆိုင်များ၊ ကားမောင်းဝင်စားနိုင်သောဆိုင်များနှင့် အမြန်စားသောက်ဆိုင်များ အပါအဝင်)၊ အလိုအလျောက် ရောင်းချသည့်ဆိုင်များ၊ ထမင်းဗူးတန်းများ၊ ဘူဖေးများ၊ ကော်ဖီဆိုင်များ၊ ကော်ဖီရောင်းသော ကဖေးများ၊ စားသောက်ဖွယ်ရာ စီစဉ်ပေးသူများ၊ ကော်ဖီအရောင်းဆိုင်များ၊ စားသောက်ဆောင်များ (canteen)၊ လေဆိပ်နှင့် အားကစားကွင်းများကဲ့သို့သော နေရာများမှ ရောင်းချသည့် အစားအသောက်ဆိုင်များ၊ စာချုပ်ဖြင့် ကျွေးမွေးသူများ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်း ဘားများ၊ ဒိုင်နာစားသောက်ဆိုင်များ၊ ညစာစားပွဲရုံများ၊ အစားအသောက်ဘားများ၊ ရေခဲမုန့်အရောင်းတန်းများ၊ ကင်ထားသော အသားစားဆိုင်များ၊ ဟမ်ဘာဂါအရောင်းတန်းများ၊ ဟော့ဒေါ့အရောင်းတန်းများ၊ ရေခဲမုန့်ဆိုင်များ၊ စက်မှုဇုန် စားသောက်ဆောင်များ၊ လေယာဉ်၊ ရထား၊ သင်္ဘောပေါ်မှ အဖွဲ့အစည်းဆိုင်ရာ အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှုများ၊ နေ့လယ်စာဘားများ၊ နေ့လယ်စာကောင်တာများ၊ နေ့လယ်စာရုံများ၊ ကမာကောင်ဘားများ၊ ပီဇာဆိုင်များ၊ အချိုရည်ရောင်းချသည့်ဆိုင်များ၊ အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ဆိုင်များ၊ သွားရေစာဆိုင်များ၊ ဆိုဒါဘားများ၊ အချိုရည်တန်းများ၊ ရေငုပ်သင်္ဘော အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ဆိုင်များ နှင့် လက်ဖက်ရည်ဆိုင်များ ပါဝင်သည်။ SIC မှလွဲ၍ အခြားရင်းမြစ်များတွင် ဆိုက်ဘာကဖေးများ၊ ရာမန်ဆိုင်များ (ခေါ်) ခေါက်ဆွဲဘားများနှင့် ဆူရှီဘားများကဲ့သို့သော အခြားစားသောက်ဆိုင်ပုံစံများကိုလည်း ဖော်ပြထားသည်။
** ၅၈၁၃ အရက်သောက်သည့်နေရာများ (အရက်ပါဝင်သော အဖျော်ယမကာများ)တွင် ဘားများ၊ ဘီယာဥယျာဉ်များ/ဘီယာရောင်းသည့်နေရာများ၊ သောက်သုံးရန်အတွက် ဘီယာ၊ ဝိုင်နှင့် အရက်များ ရောင်းချသည့်နေရာများ၊ ဘော်တယ်ကလပ်များ၊ ကက်ဘာရေးများ၊ ကော့တေးအရက်ဘားများ၊ အကခန်းမများ၊ အရက်သောက်သည့်နေရာများ၊ ညကလပ်များ၊ ဘီယာဘားများ၊ အရက်ဆိုင်များ နှင့် ဝိုင်ဘားများ ပါဝင်သည်။
* ၄၇၂ ခရီးသည်ပို့ဆောင်ရေး စီစဉ်ဆောင်ရွက်ခြင်း
** ၄၇၂၄ ခရီးသွားအေဂျင်စီများ
** ၄၇၂၅ ခရီးစဉ်စီစဉ်သူများ
** ၄၇၂၉ အခြားခွဲခြားသတ်မှတ်မထားသော ခရီးသည်ပို့ဆောင်ရေး စီစဉ်ဆောင်ရွက်ခြင်းတွင် သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးကုမ္ပဏီများမှ ဖွင့်လှစ်ခြင်းမဟုတ်သော လက်မှတ်အရောင်းရုံးများ နှင့် ကားအတူစီးရန် စီစဉ်ပေးသော ဝန်ဆောင်မှုများ ပါဝင်သည်။

အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် ဟိုတယ်များသည် အအားလပ်ရက် အနားယူရန်အတွက် အသုံးအများဆုံး နေရာထိုင်ခင်းဖြစ်သည်။ ၂၀၂၂ ခုနှစ်တွင် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိ ဟိုတယ်နှင့် မိုတယ်လုပ်ငန်းသည် ဝင်ငွေအရ အမေရိကန်ဒေါ်လာ ၂၂၄.၉ ဘီလီယံတန်ဖိုးရှိသော ဈေးကွက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

### ဒတ်ချ်၊ အီတလီနှင့် ပြင်သစ်ဘာသာများမှ အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုချက်
**Horeca** (သို့မဟုတ် **HoReCa**, **HORECA**) ဆိုသည်မှာ ဒတ်ချ်၊ အင်ဒိုနီးရှား၊ ဂျာမန်၊ အီတလီ၊ ရိုမေးနီးယား၊ ပေါ်တူဂီနှင့် ပြင်သစ်ဘာသာစကားများတွင် အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှုနှင့် ဟိုတယ်လုပ်ငန်းများအတွက် သုံးနှုန်းသော ဝေါဟာရဖြစ်သည်။ ဤဝေါဟာရသည် ဟိုတယ် (hotel)၊ စားသောက်ဆိုင် (restaurant) နှင့် ကဖေး (café) ဟူသော စကားလုံးများ၏ ပေါင်းစပ်အတိုကောက်ဖြစ်ပြီး စာလုံးတစ်လုံးစီမှ အသံထွက်များကို ယူ၍ ပေါင်းစပ်ထားသော စကားလုံးဖြစ်သည်။ ဤဝေါဟာရကို ဘယ်နယ်လက်စ်နိုင်ငံများ၊ အင်ဒိုနီးရှားနှင့် ဆွစ်ဇာလန်တို့တွင် အများဆုံး အသုံးပြုသည်။

"Horeca" ကို အင်္ဂလိပ်ဘာသာတွင် သုံးနှုန်းသော "ဧည့်ဝတ်ပြုလုပ်ငန်း" (hospitality industry) နှင့် အတိအကျ တူညီသည်ဟု မကြာခဏဆိုသလို သတ်မှတ်၍မရပေ။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် "hospitality industry" ကို ပိုမိုကျယ်ပြန့်စွာ အသုံးပြုသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ Cambridge Business English Dictionary အရ "hospitality industry" တွင် ဟိုတယ်များနှင့် အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှုများ ပါဝင်ပြီး NAICS ကုတ်နံပါတ် ၇၂၊ "နေရာထိုင်ခင်းနှင့် အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှု" နှင့် ညီမျှသော်လည်း၊ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု အလုပ်သမားရေးရာဌာန၏ SIC စံသည် ဧည့်ဝတ်ပြုလုပ်ငန်းကို အထက်တွင် ဖော်ပြထားသည့်အတိုင်း ပိုမိုကျယ်ပြန့်စွာ အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုထားသည်။

ဒတ်ချ်ဘာသာဖြင့် *Uniforme Voorwaarden Horeca* (UVH) ကို အင်္ဂလိပ်ဘာသာသို့ Uniform Conditions for the Hotel and Catering Industry (ဟိုတယ်နှင့် စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်းအတွက် စံသတ်မှတ်ချက်များ) ဟု ပြန်ဆိုထားသည်။ ဤစည်းမျဉ်းတွင် နယ်သာလန်ရှိ ဟိုတယ်များ၊ ဘားများ၊ စားသောက်ဆိုင်များနှင့် ဆက်စပ်လုပ်ငန်းများ ပါဝင်သည်။ Koninklijke Horeca Nederland သည် ဒတ်ချ်နိုင်ငံ၏ ဟိုတယ်နှင့် စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်းအတွက် ကုန်သွယ်ရေးအသင်းအဖွဲ့ဖြစ်သည်။

ဤကဏ္ဍသည် ဥရောပတွင် အလျင်မြန်ဆုံး ကြီးထွားလာသော ကဏ္ဍများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၂၀၀၄ ခုနှစ်တွင် လူဦးရေ ၇.၈ သန်းကျော်ကို အလုပ်ပေးနိုင်ခဲ့ပြီး ဝင်ငွေ အမေရိကန်ဒေါ်လာ ၃၃၈ ဘီလီယံကျော်ကို ဖန်တီးပေးခဲ့သည်။ အလုပ်များသည် ယာယီသဘောမျိုး၊ အချိန်မမှန်ခြင်း၊ လုပ်ခနည်းခြင်းနှင့် အသက်မွေးဝမ်းကျောင်းဆိုင်ရာ အခွင့်အလမ်း နည်းပါးခြင်းတို့ ရှိတတ်သည်။ ဤကဏ္ဍတွင် လူငယ်များ၏ ပါဝင်မှုနှုန်း မြင့်မားသည်။ အချို့သော ဖြန့်ဖြူးရေးကုမ္ပဏီများသည် ဤဝေါဟာရကို အစားအသောက်နှင့် အဖျော်ယမကာ ဝန်ဆောင်မှု ကုန်သွယ်မှု လမ်းကြောင်း သို့မဟုတ် ဧည့်ဝတ်ပြု ကုန်သွယ်မှုကို သတ်မှတ်ရန် အသုံးပြုကြသည်။

## ကိုးကား 
*
ကဏ္ဍ:ခရီးသွားလုပ်ငန်း