Habbatus sauda

**Habbatus sauda** (kekadang turut dieja **habbatussauda**; ), atau **jintan hitam** (bahasa Inggeris: *black caraway* atau *black cumin*) dengan nama ilmiah *Nigella sativa* ialah sejenis tumbuhan berbunga tahunan yang tumbuh secara aslinya di Asia Selatan dan Asia Barat Daya. Ia mempunyai ketinggian berukuran , manakala struktur daunnya halus dan lurus (tetapi tidak berbentuk seperti jarum). Bunganya halus, biasanya berwarna putih dan/atau biru ceraka dengan 5 hingga 10 kelopak. 

Buahnya bersaiz besar berbentuk kapsul yang mengandungi tiga hingga tujuh folikel berpadu, setiap satunya mengandungi biji hitam yang digunakan sebagai rempah dan bahan perubatan.

Biji habbatus sauda juga diproses atau dikisar sehingga keluar minyaknya dan dimakan untuk tujuan kesihatan atau perubatan tradisional. Ia lebih dikenali sebagai minyak habbatus sauda dan digunakan untuk merawat kencing manis.

## Masakan
Habbatus sauda digunakan sebagai rempah dalam masakan India, Asia Barat dan juga masakan Poland. Habbatus sauda mempunyai rasa seperti lada hitam, bawang besar dan oregano dalam satu. Ia mempunyai rasa dan bau yang kuat terutama sekali apabila digigit. Di Palestin, ia ditumbuk untuk membuat pes *qizhat*.

Ia boleh digunakan untuk masakan kari, sayur, kekacang dengan memanaskannya dalam kuali. Habbatus sauda juga boleh digunakan sebagai rempah dalam resipi yang menggunakan lenggai, sayuran, selada dan ayam. Di sesetengah tempat, ia digunakan untuk menyedapkan roti dan digunakan dalam campuran rempah pancaporon (campuran lima rempah) atau dengan sendirinya dalam masakan Bangla seperti *naan*. Habbatus sauda juga diguakan dalam keju tali Armenia, sejenis keju yang ditarik berulang kali sehingga halus lalu ditocangkan bernama *majduleh* atau *majduli* di Asia Barat.

## Sejarah
Kajian arkeologi tidak ketahui bila penanaman *N. sativa* bermula, namun bijinya ada dijumpai di beberapa tapak galian Mesir purba seperti makam Tutankhamun. Bijinya dijumpai dalam balang orang Het di Turki dari alaf ke-2 SM.

*N. sativa* mungkin pernah digunakan sebagai penambah rasa di Dunia Lama dalam makanan. Seorang ahli pakar perubatan Parsi bernama Ibnu Sina dalam *[[Kanun Perubatan]]*nya menyarankan *N. sativa* sebagai rawatan untuk dispnea (sesak nafas). Ia juga pernah digunakan di Asia Barat sebagai ubat.

## Kimia
Minyak habbatus sauda mengandungi asid linoleik, asid oleik, asid palmitik, transanetol dan perawis kecil lain. Sebatian aromatik termasuklah timokuinona, dwihidrotimokuinona, p-simena, karvakrol, α-tujena, timol, α-pinena, β-pinena dan transanetol. Minyak meragkumi 32% hingga 40% daripada keseluruhan kandungan biji *N. sativa*. Biji habbatus sauda juga mengandungi timokuinona.

## Kajian
Satu metaanalisis dalam percubaan klinikal menemui bukti lemah yang mengatakan habbatus sauda mempunyai manfaat jangka pendek untuk merendahkan tekanan darah sistole dan dwiastole, dan bukti terhad bahawa pelbagai pati habbatus sauda dapat mengurangkan trigliserida, lipoprotein ketumpatan rendah (LDL) dan jumlah kolesterol, sementara juga meningkatkan kolesterol lipoprotein ketumpatan tinggi (HDL).

## Galeri

Fail:Nigella sativa MHNT.BOT.2015.34.22.jpg|*Nigella sativa*.
Fail:Black cumin seed.png|Biji habbatus sauda atau jintan hitam.
Fail:Nigella Sativa Seed.jpg|Biji *N. sativa*.


## Rujukan

## Pautan luar

* Nigella sativa
* Nigella from The Encyclopedia of Spices
* https://www.peygamberyolu.com/kanser-ve-corekotu/ Nigella
* 
* Antimicrobial activity of *Nigella sativa* oil against Staphylococcus aureus  and ''Pseudomonas aeruginosa''  obtained from clinical specimens.
* Effects of Black Seeds (*Nigella Sativa*) on Spermatogenesis and Fertility of Male Albino Rats
* Effects of oral administration of water extract of *Nigella sativa* on serum concentrations of insulin and testosterone in alloxan-induced diabetic rats 
*10's Black Seed Benefits For Health
*Black Seed, Nigella Sativa, Deserves More Attention
* How to make a dessert pie from black cumin seeds
*  Cara Mengenal Minyak Habbatus Sauda