Kuetiau goreng

**Kuetiau goreng** merupakan hidangan hidnagan mi rata Indonesia jenis goreng kilas. Thidangan mi goreng beraroma dan pedasnya biasa di Indonesia. Ia dibuat dari mi, yang dikenali sebagai , yang digoreng dalam minyak goreng dengan bawang putih, bawang atau bawang merah, daging lembu, ayam, udang goreng, kepiting atau bakso (bebola daging) dihiris, cili, kubis Cina, kubis, tomato, telur, dan sayur-sayuran lain dengan jumlah yang cukup  (kicap manis). Di Asia, kuetiau tersedia dalam dua bentuk, kering dan segar. Resepnya hampir sama dengan makanan kegemaran orang Indonesia lainnya, mi goreng, kecuali menggantikan mi gandum kuning untuk mi beras rata.

Di mana-mana di Indonesia, kuetiau dijual oleh banyak penjual makanan, dari penjaja jalanan di troli mereka (warung) hingga restoran mewah. Ini adalah makanan kegemaran satu hidangan di kalangan orang Indonesia, walaupun penjaja makanan jalanan biasanya menjualnya bersama-sama dengan mi goreng dan nasi goreng. Kuetiau juga disajikan di restoran francais Indonesia.

kuetiau goreng Indonesia biasanya rasanya manis sedikit dengan tambahan kicap manis, lebih enak dengan penambahan sambal sambal sebagai bumbu, dan kebanyakannya menggunakan halal ayam dan daging sapi dan bukannya babi dan minyak babi untuk memenuhi populasi majoriti Muslim. Sumber protein yang paling umum untuk kuetiau goreng adalah daging lembu, ayam, udang, atau ketam.

## Asal
Pengaruh Cina terbukti dalam makanan Indonesia, seperti bakmi, mi ayam,  (ladu), mie goreng dan . Hidangan ini berasal dari Cina tumis } dan dipercayai telah diperkenalkan oleh imigran Cina di Indonesia selama beberapa abad. Orang Cina pertama kali melakukan kontak dengan Indonesia pada abad ke-7, dan pada tahun 1600-an penempatan orang-orang Cina muncul di sepanjang pesisir Jawa dan Sumatera. Berabad-abad interaksi antara kedua budaya menghasilkan perpaduan masakan Cina dan tempatan. *kuetiau goreng* dapat disajikan dengan kicap manis yang menambahkan rasa manis ringan, atau percikan * [[bawang goreng]] * bawang merah goreng, atau sambal untuk menambahkan rasa pedas. *kuetiau goreng* mungkin memiliki topping keropok untuk menambahkan tekstur renyah, dan tidak mengandung daging babi atau lemak babi untuk melayani umat Islam.

## Variasi

Sama seperti , resipi  mungkin berbeza mengikut ramuannya. Varian yang popular adalah  (beef), kuetiau goreng ayam,  makanan laut (termasuk sotong, udang dan ikan) dan *kuetiau goreng kepiting* (kuetiau goreng ketam). The  uses a lot of chili pepper, while  mainly uses vegetables.

Resipi kuetiau lain yang popular disebut kuetiau kuah, kuetiau ayam dengan sup dan kuetiau siram, di mana mi nasi rata direbus atau dituangkan dengan sup pekat atau sos bukannya digoreng. Varian lain yang disebut  mirip dengan  tetapi lebih lembap dan lebih lembut dengan penambahan lebih banyak air.

Ada variasi yang disebut kuetiau goreng lenjer, yang dibuat dengan mengiris pempek dan mencampurkannya dengan ayam, udang, telur, tauge dan kicap.

Di negara jiran Malaysia dan Singapura, hidangan mi nasi char kuetiau kadang-kadang disebut *kuetiau goreng* atau *kuetiau goreng* dalam Bahasa Melayu. 

## Lihat juga

* Kuetiau ayam
* Mi ayam
* Beef kuetiau
* Pad see ew
* Senarai hidnagan mi

## Rujukan

## Pautan luar

* Indonesian Beef Kuetiau Goreng Recipe