Bakmi

***Bakmi*** () atau ***bami*** () ialah sejenis mi berasaskan gandum di Indonesia. Hidangan ini biasanya disiapkan dengan perasa kicap dan dihiasi dengan produk babi. 
*Bakmi* adalah antara mi gandum gaya Cina dan ketebalan udon Jepun, dan ada beberapa jenis *bakmi* di Indonesia. Walaupun nama *bakmi* secara harfiah diterjemahkan ke "mi babi", pelbagai jenis daging mungkin digunakan, termasuk daging ayam dan lembu.
 

Di Thailand, mi telur berasaskan gandum dikenali sebagai *bami*, yang boleh dipesan sebagai *bami nam* atau *bami haeng* (mi telur dengan sup dan tanpa sup masing-masing), 

## Bahan
*Bakmi* atau *bami* adalah sejenis mi gandum dengan warna kuning sedikit pucat. Jenis *bakmi* yang paling umum di Indonesia ialah mi kuning yang dibuat daripada gandum halus, kadang-kadang diperkaya dengan telur sebagai *mi telur* dibuat menjadi doh lalu dibentuk melalui lubang untuk membuat bebenang mi. Cara tradisional untuk membuat *bakmi* adalah dengan menarik doh beberapa kali dilapisi dengan tepung untuk membuat mi serupa dengan kaedah membuat *[[lamian]]*.

Resipi hidangan *bakmi* yang paling biasa di Indonesia menggunakan daging ayam kerana majoriti orang Indonesia ialah Muslim. Mi ayam () ialah mi gandum yang di atasnya daging ayam dadu yang dibumbui dengan kicap. *Mie ayam* sering disertai dengan wonton () sama ada goreng rangup atau sup, dan juga bakso. *Bakmi ayam* ialah hidangan Cina Indonesia yang popular dan terdapat di mana-mana di bandar-bandar Indonesia, hidangan ini boleh disajikan di restoranhinggalah warung jalanan yang sederhana. Resipi bakmi Indonesia lain yang popular ialah 'bakmi' goreng ( atau ).

## Persiapan
*Bakmi* biasanya direbus untuk dihidangkan. Apabila *bakmi* dimaksudkan untuk digunakan dalam sup, biasanya direbus secara berasingan daripada kuah. Mi biasanya dicampur dengan lemak haiwan, baik dari daging babi, ayam atau daging lembu. Mi kemudian disajikan dengan pelbagai toping: contohnya merangkumi beberapa potong daging babi dengan penambahan sayur-sayuran hijau Cina dan semangkuk kuah.

Di Indonesia, hiasan makanan yang paling umum ialah ayam dadu dengan choy sum dan kulit wonton goreng sehingga jenis-jenis yang lebih mahal dengan menggunakan wonton goreng atau rebus dan *bakso* (bebola daging). Sup disajikan dalam mangkuk yang berbeza, dan ditambahkan ke mi oleh setiap individu makan mengikut cita rasa. Beberapa hidangan khas Indonesia yang dikembangkan dari tradisi mi gandum asli  termasuk *[[mi ayam|mie ayam]]* dan *[[mi goreng|mie goreng]]* 
## Jenis
* *[[Mie ayam|Bakmi ayam]]*, mi ayam 
* *[[Mie goreng|Bakmi goreng]]*, mi goreng Indonesia, terdapat di mana-mana di Indonesia.
* *[[Mie jawa|Bakmi jawa]]*, dari Jawa Tengah dan Timur dengan ketekalan yang agak basah.
* *[[Mie aceh|Bakmi aceh]]*, dari Aceh, ia memiliki rasa seperti kari.
* *[[Mie celor|Bakmi celor]]*, dari Palembang, ia mempunyai kuah pati yang manis.
* *[[Wonton noodles|Bakmi pangsit]]*, umumnya dikenali dari kawasan Sumatera, Sumatera Utara, Medan, dll.
* *Bakmi belitung*, dari pulau Belitung, dengan sos putih manis.
* *[[Mie kangkung|Bakmi kangkung]]*, itu terdiri daripada mi, kangkung, tauge, jus limau, daging cincang, dan kaldu.

### Thailand

* *Bami haeng* (, hidangan yang dibuat dengan mi gandum (*bami*) disajikan "kering" (*haeng*).
* *Bami mu daeng*	(, hidangan mi dengan babi panggang merah.
* *[[Khao soi]]* (), hidangan sup kari Thai Utara yang menggunakan mi *bami*.

## Lihat juga

*Mi kolok
*Mi ayam
*Mi goreng
*Mi rebus

## Rujukan