Vadai

**Vadai** atau (vada, wada, vade), disebut 'Wah-dei',Vadai adalah Snek atau makanan ringan goreng yang berasal dari India. Vadai kadang -kadang disumbat dengan sayur -sayuran dan secara tradisinya disajikan dengan Cutni dan sambar.akanan ini juga bolehd idapati dengan meluas di negara diaspora India seperti Singapore, Malaysia, Myanmar, Trinidad and Tobago, Guyana, Suriname, Afrika Selatan, Mauritius, Fiji. dan Indonesia.

Pelbagai jenis vadai diperbuat daripada pelbagai bahan, mulai dari kacang-kacangan (seperti Medhu vadai di India Selatan) hingga kentang (seperti batata vada di Maharashtra). Biasanya, vadai disajikan sebagai menu sarapan atau snek, dan juga digunakan dalam pelbagai hidangan lain (seperti dahi vada, vada pav, dan gand)

Terdapat pelbagai jenis variasi, tetapi Masala Vadai dan Medhu vadai (Juga dikenali sebagai Ulundu Vadai) merupakan yang paling terkenal dan mudah didapati di Malaysia
## Sejarah

Menurut K. T. Achaya, Vadai (Vada) disebut dalam kesusasteraan Sangam dalam kira -kira 100 SM - 300 AD. Jenis Vada dipanggil "Vataka" yang disebutkan di Manasollasa, ensiklopedia Sanskrit abad ke-12 yang disusun oleh Someshvara III, yang berkuasa dari rantau Karnataka semasa. Dalam resipi ini, kacang hijau direndam, mengupas kulit, dan tanah menjadi pes. Pes terbentuk menjadi bola dan digoreng dalam minyak panas
## Variasi
* Medhu vadai - Ini adalah jenis vadai yang paling umum di seluruh India selatan dan Asia Tenggara. Juga dikenali sebagai ulundhu vadai.
* Paruppu vadai
* Masala vadai - Dibuat dengan toor dal (kacang lentil utuh) dan berbentuk kasar seperti cakram. Juga dikenali sebagai aamai vadai dalam bahasa Tamil kerana menyerupai seekor kura-kura. Juga snek yang terkenal di Malaysia dan Singapura.
* Maddur vadai
* Ambode
* Eerulli bajji - Dibuat dengan bawang. Berbentuk kasar bulat, dan mungkin mempunyai lubang di tengahnya atau tidak.
* Rava vadai - vada yang terbuat dari semolina (suji)
* Bonda - diuat dari kentang, bawang putih, dan rempah-rempah yang dilapisi dengan pasta kacang lentil dan digoreng.
* Sabudana vada - Populer di Maharashtra, dibuat dari sagu mutiara.
* Thavala vada
* Keerai vadai (vada bayam) - Dibuat dengan sayuran berdaun seperti bayam bersama dengan kacang-kacangan.
* Batata vada (vada kentang) - Sering disajikan dalam bentuk vada pav, dengan sepotong roti (dikenali sebagai pav) dan chutney; makanan jalanan umum di Maharashtra, terutama di Mumbai.
* Keema vadai - Sebuah vada yang terbuat dari daging cincang, biasanya lebih kecil dan lebih renyah dari jenis vada lainnya tanpa lubang di tengahnya.
* Vada kari atau vadai sambhar - Adalah hidangan berkuah yang terbuat dari vada yang sudah disiapkan dicampur dengan sayuran dalam bentuk kari atau kuah.
* Bhajani cha vada - Sebuah vada yang terbuat dari tepung yang terbuat dari bajri, jawar, gandum, beras, kacang channa, jintan, biji ketumbar, dan lain-lain. Sebuah spesialisasi dari Maharashtra, sangat bergizi juga.
* Doubles: Snek yang terbuat dari dua baras yang diisi dengan kari channa (kacang Kuda yang dimasak dengan rempah) dan berbagai macam chutney.

File:PalakVada.jpg|Palak Vadai
File:Uzhunnu vada.jpg|Medhu vadai, terkenal di Malaysia dan dikenali sebagai Ulundu Vadai
File:Batata Vada.jpg|Batata Vada
File:Medur Vada 2.jpg|Maddur Vadai
File:Neem Flower Vada.jpg|Neem Flower Vadai
File:Ulundu vada.jpg|ulundu vada
File:FOOD Doubles 2.jpg| Doubles vadai dari negara Trinidad dan Tobago adalah snak yang terdiri dari dua baras yang diisi dengan kari channa (kacang Arab yang dimasak dengan rempah).
File:Bhalla Papri Chaat with saunth chutney.jpg|*Bhalla [[Papri chaat]]* dalam dahi (yogurt) dengan chutney

## Pautan luar
* Resipi vadai dari Kuali.
## Rujukan