Sitron

**Sitron**, **limau susu**, **limau jari**, **limau mata kerbau** atau **limau kerat lintang** (nama botani: *Citrus medica*) ialah buah sitrus besar wangi dengan kulit tebal.

Ia adalah salah satu daripada empat buah limau asal (selain limau bali, mandarin dan papeda) yang dispesieskan kacukan semulajadi atau dikacukkan secara buatan manusia untuk menghasilkan banyak jenis limau yang lain.

## Penamaan
Nama *sitron* () dijejak kepada perkataan bahasa Latin *citrus*, perkataan itu juga merupakan asal-usul nama genus *[[Citrus]]*.

## Asal dan taburan
Sitron ialah spesies limau yang tua. Ia dipercayai tumbuh asli di lembah kaki gunung-ganang Himalaya timur, India. Pada abad ke-4 SM, buah ini telah banyak ditanam di Laut Kaspia dalam laluannnya ke lembangan Mediterranean, di mana ia ditanam di kawasan-kawasan berbeza pada abad-abad kemudian.

Banyak orang menyebutkan peranan Alexander Agung dan tenteranya yang menyerang Iran dan Pakistan sebagai pihak bertanggungjawab menyebarkan limau ini ke arah barat sampai negara-negara Eropah seperti Yunani dan Itali.

## Botani
Pokok limau ini renek mencapai 2.4-4.5 meter tinggi dengan dahan dan ranting kaku.

Daun-daunnya berbentuk bujur nipis, hampir tidak bersayap dengan tepi bergerigi; panjangnya 5-20 sentimeter.

### Bunga
Bunga-bunganya berkudup besar berwarna putih, merah jambu atau ungu dengan garis pusat 3–4 sm.

### Buah
Buahnya jenis memanjang dan berbau harum, ada jenis limau ini yang terbahagi buahnya seperti jejari. Kulit buah ini tebal dan berwarna hijau tua masa muda, warna ini bertukar menjadi kuning setelah masak. Isi buah keras dan tidak berjus.

## Kegunaan

### Kulinari

Kandungan utama buah sitron adalah kulit putih yang tebal melekat kepada ulasnya dan tidak boleh dipisahkan dengan mudah. Oleh itu, pulpa sitron kering dan mengandungi kuantiti kecil jus dan ulas hambar berbanding pulpa lemon atau oren. Kulit buah ini boleh dimasak dalam gula dan dipotong dadu menjadi manisan; ia juga dibuat sebagai perisa campuran kek dan kuih-muih.

### Tujuan lain
Buah ini dijadikan sumber minyak wangi dan penghalau nyamuk.

## Lihat juga
*Penemuan arkeologi sitron di Israel
*Galeri sitron Etrog
*Galeri sitron berjari

## Galeri

File:Cedri BMK.jpg|Di pasar Jerman, untuk kegunaan masakan
File:4642 - Cedri al mercato di Ortigia, Siracusa - Foto Giovanni Dall%27Orto, 20 marzo 2014.jpg|Di pasaran buah Itali
File:Citrons leaves.jpg|Sitron dan daun Naxos
File:Lipari-Citrons (3).jpg|Sitron atau kacukan di Sicily
File:മാതളനാരകം.JPG|Sitron liar di India
File:Cidra flor.JPG|Bunga sitron 
File:Citrus 3859.JPG|Jenis sitron tidak diketahui dalam pasu
File:Cédrat.jpg|Sitron Corsican


## Catatan

## Rujukan

* Citrus Fruits and Their Culture By H. Harold Hume
* All Kinds of Scented Wood By Richard S. Barnett
* Food in China: A Cultural and Historical Inquiry By Frederick J. Simoons
* Biology of Citrus By Pinhas Spiegel-Roy, Eliezer E. Goldschmidt
* The Encyclopædia Britannica: "a" Dictionary of Arts, Sciences, Literature … edited by Hugh Chisholm
* Citrus: The Genus Citrus By Giovanni Dugo, Angelo Di Giacomo
* The Encyclopædia Britannica: A Dictionary of Arts, Sciences, Literature and … By Hugh Chisholm
* Fruit Breeding in India: Papers By G. S. Nijjar
* Proceedings, Google Book Search
* A Dictionary of Greek and Roman Culture
* International Standard Bible Encyclopedia: A-D By Geoffrey William Bromiley
* The Great Citrus Book: A Guide With Recipes By Allen Susser
* Citrus: The Genus Citrus By Giovanni Dugo, Angelo Di Giacomo - "Peel confection and candying"
* Penny Cyclopaedia of the Society for the Diffusion of Useful Knowledge
* Origin of Cultivated Plants By Alphonse de Candolle
* Evyatar Marienberg and David Carpenter, The Stealing of the ‘Apple of Eve’ from the 13th century Synagogue of Winchester, Henri III Fine Rolls Project, Fine of the Month: December 2011

## Pautan luar

* USDA Plants Profile – ''Citrus medica''
* Purdue University (U.S.A.): article on citron culture and use.
* Citrus Pages
*  University of California- "Citrus Diversity"
* Stuart-exchange_org:''Citrus medica'' used as a medicinal plant.
* UCLA: "Give Me A Squeeze" 
* Alchemy Works: Citron 
* Wildflowers of Israel – Citron
* Differences between Lemon and Citron
* Buddha's Hand citron oleh David Karp (ahli pomologi)