Zōni

***Zoni*** (雑煮) atau ***ozoni*** (お雑煮; dengan awalan honorifik *o-*) adalah makanan tradisional yang dihidangkan pada tahun baru di Jepun bersama ''osechi'' (おせち pelbagai makanan yang dihidangkan pada tahun baru).
 
*Zoni* juga merupakan sejenis sup yang dimasak dengan ''mochi'' (餅; kek nasi), sayur, daging dan ditambah rasa kicap atau miso (味噌; pes penapaian yang terdiri daripada kacang soya). Cara memasak *zoni* berbeza mengikut daerah dan keluarga, sama seperti rasa dan cara penyediaan laksa di Malaysia yang berbeza mengikut negeri, daerah atau kedai. Namun begitu, berbeza dengan laksa, *zoni* dihidangkan di rumah masing-masing dan kebanyakan orang makan *zoni* pada tahun baru sahaja. Menurut soal selidik yang dijalankan oleh syarikat swasta kepada pelanggan pada tahun 2020, 70.7% daripada 430 orang menyatakan mereka makan *zoni* setiap tahun baru.  Walaupun *zoni* ialah makanan tradisional, sebelum abad ke-17, golongan kaya sahaja yang makan *zoni* sebagai makanan yang membawa maksud nasib yang baik. Mulai abad ke-17, golongan biasa juga mula makan *zoni*.

## Jenis ''zoni''
*Zoni* sering dimasak dengan ramuan tempatan. Ramuan dan rasa sangat berbeza mengikut daerah dan keluarga. Tambahan lagi, bentuk *mochi* juga tidak sama. *Mochi* ada dua jenis, iaitu *marumochi* (bentuknya bulat) dan *kakumochi* (bentuknya segi empat sama).  

Berikut adalah contoh-contoh *zoni* dari enam daerah. 

# ***Zoni'' Edo''' dihidangkan di kawasan sekitar [[Tokyo]]. Terdapat bahan-bahan seperti daging ayam, lobak, ''mitsuba'' (三つ葉; sejenis daun yang berwangi) dan ''kakumochi'' dimasukkan ke dalam sup serta ditambah dengan perasa seperti kicap.
# ***Zoni* Kyoto*' dihidangkan di Kyoto. Terdapat bahan-bahan seperti ubi keladi Cina, lobak dan *marumochi* dimasukkan ke dalam sup serta ditambah dengan perasa seperti miso.
# ***Zoni'' Nagoya''' dihidangkan di kawasan [[Nagoya]] (bandar besar di [[Wilayah Aichi|Aichi]]). Terdapat bahan-bahan seperti ''komatsuna'' (小松菜; sejenis sayur seperti [[sawi]]), daging ayam dan ''kakumochi'' dimasukkan ke dalam sup serta ditambah dengan perasa [[Katsuobushi|''katsuobushi'']] (serbuk [[Aya jepun|ikan aya]] atau tongkol) dan kicap.
# ***Zoni* Niigata*' dihidangkan di kawasan sekitar Niigata. Selain dari *kakumochi*, ikan salmon dan *ikura* (いくら; telur salmon) dimasukkan ke dalam sup kerana ia ramuan tempatan Niigata serta ditambah dengan kicap.
# ***Zoni'' Hiroshima''' dihidangkan di kawasan sekitar [[Hiroshima]]. Selain dari ''marumochi'', tiram dan ikan ''buri'' (ぶり; [[aji-aji]]) dimasukkan kerana makanan laut seperti ini adalah ramuan tempatan Hiroshima. Zoni jenis ini ditambah dengan kicap.
# ***Zoni* Azuki*' dihidangkan di kawasan sekitar Shimane dan Tottori. *Azuki* (あずき; kacang merah) dan *marumochi* dimasukkan ke dalam sup. Berbeza dengan *zoni* lain, *zoni* jenis ini ditambah dengan gula. Oleh itu, rasanya manis seperti bubur kacang merah di Malaysia.

## Makna ''mochi'' dan ''zoni''
 
Beras ialah makanan ruji di Jepun. Menurut kajian yang dijalankan oleh kementerian sektor pertanian pada tahun 2020, 87% daripada 3,136 orang memilih nasi sebagai makanan ruji di rumah.  *Mochi* dibuat daripada beras pulut. Rakyat pada zaman dahulu mempercayai bahawa padi mengandungi kuasa yang suci dan *mochi* mempunyai kuasa yang lebih kuat. Pada abad ke-9, *hagatame no gi* (歯固めの儀 sejenis upacara oleh maharaja) telah bermula. Dalam upacara ini, maharaja makan makanan yang keras seperti *mochi* dan lobak untuk menguatkan gigi. Selepas itu, cara menjalankan upacara ini berubah mengikut zaman, tetapi *mochi* terus dianggap sebagai makanan yang penting. Untuk melembutkan *mochi* yang keras, orang pada zaman dahulu merebus *mochi* supaya menjadi lembut. Amalan tersebut berubah menjadi cara memasak *zoni* sekarang, iaitu *mochi* dalam sup bersama bahan-bahan lain. Pada zaman sekarang, *mochi* tidak mempunyai makna suci yang kuat. Walau bagaimanapun, masih ramai orang makan *zoni* dengan harapan mendapat kesihatan dan kebahagiaan pada tahun yang baharu.

## Rujukan