Tsukemen

***Tsukemen*** (Bahasa Jepun: つけ麺, Bahasa Inggeris: "mi celup") ialah hidangan ramen dalam masakan Jepun yang terdiri daripada mi yang dimakan selepas dicelup dalam mangkuk sup atau sup yang berasingan. Hidangan ini dicipta pada tahun 1961 oleh Kazuo Yamagishi, seorang pengusaha restoran di Tokyo, Jepun. Sejak itu, hidangan ini telah menjadi popular di seluruh negara Jepun dan juga di luar negara seperti di Amerika Syarikat.

*Tsukemen* ialah hidangan ramen mi Jepun dalam masakan Jepun yang terdiri daripada hidangan mi dan sup atau sup yang berasingan di mana mi dicelup ke dalam sup. Soba dan udon adalah antara jenis mi yang digunakan dalam hidangan. Mi biasanya dihidangkan sejuk manakala sup biasanya dihidangkan panas yang berfungsi untuk memerasa dan melembapkan mi. Mi juga boleh dihidangkan pada suhu bilik. Bahan tambahan yang digunakan dalam hidangan biasanya dihidangkan di atas atau di sebelah hidangan mi. Beberapa bahan tambahan yang digunakan termasuk nori, chashu, menma, tamago dan telur rebus. 

Sup tersebut berfungsi sebagai sos pencicah dan biasanya lebih kuat dan rasa pedas berbanding sup ramen biasa. Dashi, sup dalam masakan Jepun, boleh digunakan, dan ianya disediakan menggunakan asas sup atau stok yang juga dinamakan "dashi." Sesetengah restoran menambahkan air panas untuk mencairkan sup pada masa akhir hidangan bagi mengurangkan kekuatan rasanya dan menjadikannya lebih enak sebagai sup untuk menghabiskan hidangan. 

## Sejarah

*Tsukemen* dicipta pada tahun 1961 oleh Kazuo Yamagishi (1935–2015), yang memiliki restoran Taishoken, sebuah restoran ramen yang terkenal di Tokyo, Jepun. Pada tahun 1961, Yamagishi menambahkan hidangan *tsukemen* ke menu makanan restorannya sendiri dengan nama "''morisoba'' istimewa", yang terdiri daripada mi soba sejuk dengan sup untuk dicelup. Pada masa itu, mi tsukemen hanya berharga 40 yen dan hidangan itu tidak lama kemudian menjadi sangat popular di restoran Taishoken. Sehingga 2015, lebih 100 restoran Taishoken diwujudkan di Jepun. 

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini (sekitar 2000–kini), *tsukemen* telah menjadi hidangan yang sangat popular di Tokyo dan di seluruh Jepun. Beberapa restoran kini wujud di negara yang menyediakannya secara eksklusif. 

*Tsukemen* juga dihidangkan di restoran Amerika Syarikat dan di negara-negara lain. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini (sekitar 2013–kini), *tsukemen* telah menjadi hidangan popular di beberapa kedai ramen di Los Angeles. Sebaliknya, di kawasan lain seperti Chicago, hidangan itu tidak biasa dijual dan jarang dihidangkan di restoran. 

## Galeri

Fail:Tsukemen,_noodles_topped_with_sliced_nori.jpg|alt=Tsukemen with nori-topped noodles| *Tsukemen* dengan mi atas nori
Fail:Tsukemen_bowls.jpg|alt=Tsukemen with a sheet of nori atop the noodles| *Tsukemen* dengan helaian nori atas mi
Fail:Tsukemen1.jpg|alt=Close-up view of a soup for tsukemen| Pandangan dekat sup *tsukemen*
Fail:Tsukemen_by_banej_in_Singapore.jpg|alt=Tsukemen topped with fried pork cutlet, half of a soft-boiled egg and greens, in Singapore| *Tsukemen* dihiasi dengan potongan daging babi goreng, separuh daripada telur rebus lembut dan sayur-sayuran, di Singapura
Fail:Tsukemen_with_additional_foods_on_the_side.jpg|alt=Tsukemen with additional foods on the side| Tsukemen dengan makanan tambahan sebagai makanan sampingan
Fail:Tsukemen_noodles_being_dipped.jpg|alt=Tsukemen noodles being dipped| Mi *Tsukemen* sedang dicelup


## Lihat juga

* Senarai sup dan rebusan Jepun
* Senarai hidangan mi
* Senarai hidangan ramen

## Rujukan

## Pautan luar

* Ramen lwn Tsukemen: Apakah Perbezaannya?