Jeon

***Jeon*** (, 煎) merujuk kepada hidangan yang dibuat dengan keseluruhan, hirisan, atau cincangan ikan, daging, sayuran, dan sebagainya yang diperisakan, dan sadurkannya dengan tepung gandum dan telur sebelum menggorengnya di dalam minyak.

Ia juga dipanggil ***jeonyueo*** atau ***jeonyuhwa***, terutama dalam masakan diraja Korea. Kadang-kadang, ***jeonya*** (저냐) digunakan sebagai istilah singkatan untuk kedua-duanya. *Jeon* dibuat dengan pelbagai bahan-bahan seperti hirisan daging, ayam, makanan laut dan sayuran bergantung kepada gaya dan dicampurkan dengan tepung adunan atau disalut dengan adunan telur dan kemudian digoreng dengan minyak.

*Jeon* biasanya dimakan sebagai pembuka selera, sebagai *[[banchan]]* (hidangan sampingan yang kecil), atau sebagai *[[Anju (makanan)|anju]]* (makanan untuk dimakan sambil menikmati minuman keras). Jeon juga disajikan sebagai makanan yang penting untuk *[[jesa]]sang* () dan *janchi* (; pesta). *Jeon* digunakan untuk *jesa* dipanggil ***gannap*** () atau ***gannam*** () yang dibuat dengan hati lembu, omasum, atau ikan bersama-sama dengan sayur-sayuran dan bawang hijau pada lidi.

*Jeon* kadangkala dimakan sebagai pencuci mulut yang manis; kelainan seperti itu dikenali sebagai *[[hwajeon]]* (bermaksud "bunga *jeon*"). *[[Bindaetteok]]* (lempeng kacang hijau), *[[pajeon]]* (lempeng bawang hijau), dan *[[kimchijeon]]* ialah *jeon* popular di Korea Selatan. *Jeon* dinamakan biasanya mengikut bahan utamanya.

## Jenis
### Daging
* *Yukjeon* (육전 肉煎), dibuat dengan daging lembu dicincang
* *Wanjajeon* (완자전) atau *wanja* (완자); juga dinamakan *donggeurang ttaeng* (동그랑땡), *jeon* kecil berbentuk bola yang daripada daging lembu cincang, tauhu, dan sayur-sayuran, disalut dengan tepung gandum dan adunan telur
* *Ganjeon* (간전), dibuat dengan hati lembu
* *Cheonyeopjeon* (처녑전), dibuat dengan omasum
* *[[Meat jun|Meat Jun]]*, hidangan Korea popular di Hawaii.

### Makanan Laut
*Saengseonjeon* (생선전 生鮮煎) ialah istilah umum merujuk kepada mana-mana *jeon* dibuat dengan ikan. Secara umumnya, ikan putih lebih disukai untuk membuat *jeon* manakala *haemul jeon* (해물전 海物煎) termasuk *jeon* dibuat dengan bukan sahaja ikan tetapi juga *paeryu* (패류 kerang), udang dan kurita. 
* *Mineojeon* (민어전 民魚煎), dibuat dengan ikan kerisi
* *Daegujeon* (대구전 大口煎), dibuat dengan ikan kod Pasifik
* *Guljeon* (굴전), dibuat dengan tiram
* *Daehajeon* (대하전 大蝦煎), dibuat dengan *udang berisi*
* *Saewoojeon* (새우전), dibuat dengan udang

### Sayur-sayuran dan cendawan
* *[[Kimchijeon]]* (김치전), dibuat dengan kimci
* *[[Pajeon]]* (파전), dibuat dengan bawang hijau
* *[[Gamjajeon]]* (감자전), dibuat dengan kentang parut
* *Hobakjeon* (호박전), dibuat dengan squasy
* *Yeongeunjeon* (연근전), dibuat dengan akar teratai
* *Gochujeon* (고추전), dibuat dengan cilis
* *Gajijeon* (가지전), dibuat dengan terung
* *Deodeokjeon* (더덕전), dibuat dengan *deodeok* (*[[Codonopsis lanceolata]]*)
* *Gosarijeon* (고사리전), dibuat dengan pucuk paku
* *Pyogojeon* (표고전), dibuat dengan cendawan ''shiitake'' dan daging lembu

### Lain-lain
* *[[Bindaetteok]]* (빈대떡), dibuat dengan kacang hijau, pelbagai sayur-sayuran dan daging atau makanan laut
* *[[Memiljeon]]* (메밀전), dibuat dengan gandum hitam
* *Dubujeon* (두부전), dibuat dengan tauhu
* *[[Hwajeon]]* (화전), dibuat dengan bunga yang boleh dimakan, seperti azalea atau ros

## Galeri

Fail:Korean.pancake-Saengseon jeon-01.jpg|*Saengseon jeon*
Fail:Korean buckwheat pancake-Memiljeon-03.jpg|*Memiljeon*
Fail:Korean pancake-Gochujeon-01.jpg|*Gochu jeon*
Fail:Korean pancake-Jindallae hwajeon-03.jpg|*Hwajeon*


## Lihat juga
* 
* ''Bánh xèo''
* Lempeng bawang hijau
* *[[Okonomiyaki]]*
* *[[Paratha]]*
* Lempeng

## Catatan

## Rujukan
* 
* 
*