Bir hijau

**Bir hijau** merupakan bir yang telah diwarnakan hijau bagi perayaan untuk majlis-majlis seperti Hari Santo Patrick di Amerika Syarikat atau Khamis Putih di Republik Czech.

## Produksi

Bir ini biasanya pewarna makanan hijau yang ditambah kepada bir. Resipi dari tahun 1910-an menggunakan warna biru tua untuk mewarnakan bir. Biasanya, bir ringan digunakan, kerana bir gelap, malah ambar, terlalu gelap. Walaupun kebanyakan bir hijau yang dijual untuk Hari Santo Patrick adalah jenama Molson Coors, syarikat itu tidak menghasilkan bir hijau. Ia biasanya dibuat di peringkat pengedar dengan menambahkannya ke dalam tong.

Kilang Bir Starobrno di Republik Czech menghasilkan warna mereka dengan gabungan herba, malt khas dan minuman keras hijau (curaçao biru), yang terakhir termasuk pewarna biru berlian FCF. Syarikat induk kilang bir jenama Heineken telah didenda sebanyak 50,000 Kč kerana tidak mendedahkan pewarna tiruan tersebut. Satu lagi pewarna yang biasa ditemui dalam versi Czech ialah tartrazin, biasanya digabungkan dengan biru berlian FCF, tetapi dalam sekurang-kurangnya satu kes (Valášek) dengan indigo karmin. Sama seperti Starobrno, Ground Breaker Brewing di Portland, Oregon juga menggunakan curaçao biru untuk membuat bir hijau, walaupun mereka juga menambah glitter yang boleh dimakan. 

Diinspirasikan oleh amalan di Myanmar dan Thailand, kilang bir Amerika Dogfish Head Brewery menghasilkan bir hijau yang diwarnakan dengan spirulina pada tahun 2006. Walau bagaimanapun, salah satu bir spirulina yang paling terkenal dari Asia Tenggara tidak berwarna hijau. Freetail Brewing di San Antonio juga telah bereksperimen dengan bir spirulina hijau, seperti yang dilakukan oleh Bir Abashiri Hokkaido. Di Sepanyol dan Itali, bir hijau yang diwarnakan dengan buah zaitun telah dikeluarkan.

## Hari Santo Patrick

Banyak sumber menunjukkan asal-usul persembahan Hari Santo Patrick ke Amerika Syarikat, dan bukan Ireland. Minuman ini bukanlah minuman tradisional di Ireland walaupun trend ini telah diimport sedikit sejak tahun 1980-an. Satu kisah mengatakan ia bermula dengan Hari Bir Hijau di sebuah pub di kawasan kejiranan Tipperary Hill di Syracuse, New York, pada tahun 1962 atau 1963 untuk memulakan perayaan Santo Patrick. Kisah terdahulu menunjukkan "penemuan"nya kepada Thomas H. Curtin di Bandar Raya New York sebelum tahun 1914. Ia juga dihidangkan pada tahun 1910 di Spokane, Washington.

## Khamis Putih
Di Republik Czech, tiga hari sebelum Paskah adalah "Khamis Hijau", apabila sayur-sayuran hijau boleh dibasuh dengan bir hijau (). Perkaitan warna dengan hari tersebut mungkin berpunca daripada adat resam memakai ranting herba hijau oleh orang yang bertaubat, atau secara berselang-seli dengan pakaian Paskah hijau yang dipakai oleh paderi tempatan. Minum bir hijau untuk percutian bermula pada tahun 2005 di Starobrno Brewery di Brno. Menjelang tahun 2009, kilang bir itu menghasilkan 250,000 liter bir hijau dan mengedarkannya ke seluruh negara. Idea itu popular dan tersebar luas dan kilang bir lain juga mula menghasilkan versi mereka sendiri. Kilang bir Purkmistr di Plzeň juga mengeluarkan versi untuk Hari Santo Patrick.

## Hari Bir Hijau

Minuman ini menjadi tumpuan Hari Bir Hijau di Universiti Miami di Ohio, yang pada asalnya berpunca daripada penggunaannya pada Hari Santo Patrick apabila cuti musim bunga dipindahkan untuk bercanggah dengan cuti tersebut.

## Rujukan