स्ट्रॉबेरी

**स्ट्रॉबेरी** (*Fragaria ananassa)*  हे फळ संकरीत प्रजाती पोटजात *Fragaria* मधले असुन त्याची मोठ्या प्रमाणावर जगभरात लागवड केली  जाते . त्याच्या वैशिष्ट्यपूर्ण सुगंध, चमकदार लाल रंग, लज्जतदार पोत आणि गोडपणाबद्दल या फळाचे मोठ्या प्रमाणात कौतुक केले जाते. ताजे किंवा जाम, रस, पाई, आईस्क्रीम, मिल्कशेक्स आणि चॉकलेट्ससारख्या तयार पदार्थांमध्ये हे मोठ्या प्रमाणात खाल्ले जाते.  स्ट्रॉबेरीची कृत्रिम चव आणि सुवास देखील कँडी, साबण, लिप ग्लॉस, अत्तर आणि इतर बऱ्याच उत्पादनांमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरल्या जातात.

1714 मध्ये Amédée-François Frézier यांनी चिलीहुन आनलेल्या *Fragaria virginiana* पूर्व उत्तर अमेरिका आणि *Fragaria chiloensis* यांच्या संकरापासून  पासून स्ट्रॉबेरीचे प्रथम उत्पादन इ.स.1750च्या दशकात ब्रिटनी, फ्रान्स येथे झाले. *Fragaria* *ananassa*च्या जाती व्यावसायिक उत्पादनासाठी बदलल्या आहेत, वूडलँड स्ट्राबेरी ( *Fragaria vesca* ), प्रजातीची 17 व्या शतकातील लागवड होत असे.

स्ट्रॉबेरी वनस्पतिशास्त्राच्या दृष्टीकोनातून, एक बोरासारखे बी असलेले लहान फळ तांत्रिकदृष्ट्या, मांसल भाग हा वनस्पती अंडकोषापासून तयार झालेला नाही तर तो  अंडकोषांना जागेवर ठेवणाऱ्या अवयवापासून बनलेला आहे . फळाच्या बाहेरील प्रत्येक  "बी" ( अचेनी ) खरंतर फुलांच्या अंडाशयांपैकी एक आहे आणि त्याच्या आत बीज आहे.

२०१७ मध्ये, स्ट्रॉबेरीचे जागतिक उत्पादन .2 .२ दशलक्ष टन होते, त्यापैकी चीनचे एकूण उत्पन्न ४०% होते.

## इतिहास 
अल्ट=Closeup of a healthy, red strawberry|उजवे|इवलेसे| *Fragaria* × *ananassa* 'Gariguette,' दक्षिणी फ्रान्समध्ये लागवड केलेली स्ट्रॉबेरीची एक जात
18 व्या शतकाच्या उत्तरार्धात स्ट्रॉबेरीची पैदास फ्रान्समधील ब्रिटनी येथे सर्वप्रथम झाली. १५७८ मध्ये स्ट्रॉबेरी पिकवण्याच्या व कापणीच्या सूचना लेखी दर्शविल्या. सोळाव्या शतकाच्या अखेरीस तीन युरोपियन प्रजाती उद्धृत करण्यात आल्या: *एफ. व्हेस्का*, *एफ* *. मच्छता* आणि *एफ. विरिडिस* . बागेत स्ट्रॉबेरीचे जंगलांतून पुनरोपण करण्यात आले आणि त्यानंतर वनस्पती तंतू कापून वनस्पतींचा अलैंगिक पद्धतीने प्रसार केला जाई.

इवलेसे|छोटी फूल

डावे|इवलेसे| स्ट्रॉबेरी फील्ड नॉर्थ राईन-वेस्टफालिया, जर्मनी
इवलेसे|यूबीसी बोटॅनिकल गार्डनमधील *फ्रेगरिया × आनासा*
अल्ट=A large strawberry field with plastic covering the earth around the strawberry plants.|डावे|इवलेसे| प्लॅस्टिकल्चर पद्धतीचा वापर करणारे एक फील्ड

  

अल्ट=A man carries a flat of strawberries in a field|डावे|इवलेसे| स्ट्रॉबेरी सहसा शेतात उथळ बॉक्समध्ये उचलून ठेवल्या जातात.

## उत्पादन 
इवलेसे|फिलिपिन्सच्या बागुइओमध्ये स्ट्रॉबेरी विकल्या जात आहेत.

## पाककृती 
उजवे|इवलेसे| स्ट्रॉबेरी आणि मलई

## पौष्टिक 
### चव आणि सुगंध 
डावे|इवलेसे|130x130अंश| फ्युरेनॉल स्ट्रॉबेरीच्या सुगंधातील एक महत्त्वाचा घटक आहे.

स्ट्रॉबेरीच्या सुगंधात उपस्थित असलेल्या रसायनांमध्ये हे समाविष्ट आहे: 
* methyl acetate
* (*E*)-2-hexen-1-ol
* (*E*)-2-hexenal
* (*E*)-2-pentenal
* (*E*,*E*)-2,4-hexadienal
* (*Z*)-2-hexenyl acetate
* (*Z*)-3-hexenyl acetate
* 1-hexanol
* 2-heptanol
* 2-heptanone
* 2-methyl butanoic acid
* 2-methylbutyl acetate
* alpha-terpineol
* amyl acetate
* amyl butyrate
* benzaldehyde
* benzyl acetate
* butyl acetate
* butyl butyrate
* butyl hexanoate
* butyric acid
* octanoic acid
* decyl acetate
* decyl butyrate
* d-limonene
* ethyl 2-methylbutanoate
* ethyl 3-methylbutanoate
* ethyl acetate
* ethyl benzoate
* ethyl butyrate
* ethyl decanoate
* ethyl hexanoate
* ethyl octanoate
* ethyl pentanoate
* ethyl propanoate
* ethyl-2-hexenoate
* α-farnesene
* β-farnesene
* furaneol
* γ-decalactone

## हे सुद्धा पहा 
* महाबळेश्वर स्ट्रॉबेरी
* California Strawberry Commission
* Fraise Tagada (strawberry-shaped candy popular in France)
* List of culinary fruits
* List of strawberry cultivars
* List of strawberry dishes
* List of strawberry topics
* Musk strawberry (hautbois strawberry)
* Plant City, Florida (winter strawberry capital of the world)
* Pineberry
* Pomology
* Strawberry cake
* Strawberry sauce

वर्ग:जूने चित्र वाक्यविन्यास वापरणारी पाने
वर्ग:फळे