തോട്ടാപൂരി

ലഘുചിത്രം|തോട്ടപ്പുരി മാങ്ങ എസ്. ഡി. ഡിസ്കുമായി വലിപ്പ താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ
തിരുവനന്തപുരം ജില്ലയിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രദേശമാണ് തോട്ടാപുരി, അതിനാൽ ഈ ഇനം മാങ്ങയ്ക്ക് "തോട്ടാപുരി മാങ്ങ" എന്ന് പേര് ലഭിച്ചതായി അറിയപ്പെടുന്നു. ഈ മാങ്ങയുടെ ആകൃതി പഴത്തിന്റെ ഇനങ്ങളെ വർഗ്ഗീകരിക്കുന്നതിൽ ഒരു ഘടകമായി വിശധീകരണം ഉണ്ട്.. തോട്ടാപുരിക്ക് "കിളിമൂക്ക് മാങ്ങ" എന്നും വിളിപ്പേരുണ്ട്. (ഈ വിവരം സെർച്ച് ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭ്യമല്ല. ഇത് ഒഴിവാക്കി തോട്ടാപുരി എന്ന പേര് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുകപൂരി" മാങ്ങയെ പഴത്തിന്റെ **ആകൃതിയുടെ** അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള മാങ്ങയിനങ്ങളുടെ കൂട്ടത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.

## വർഗീകരണം
ഇനം തിരിച്ചുള്ള വർഗ്ഗീകരണം: പഴത്തിന്റെ ആകൃതി അനുസരിച്ചുള്ള മാങ്ങയിനങ്ങളുടെ കൂട്ടത്തിൽ തോട്ടാപൂരിയെ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു

**പ്രധാന കൃഷിസ്ഥലം:** ബെംഗളൂരുവിലെ കോലാറിൽ അധികമായി കാണപ്പെടുന്നു.

### തോട്ടാപുരി മാവിൻ്റെ വലിപ്പവും സ്വഭാവവും

* **പരമാവധി ഉയരം:** സാധാരണയായി **10 മുതൽ 15 മീറ്റർ** (ഏകദേശം 33-49 അടി) വരെ ഉയരത്തിൽ വളരും. ചിലയിടങ്ങളിൽ 30 മുതൽ 40 അടി വരെയും കാണാറുണ്ട്.
* **മരത്തിൻ്റെ വലിപ്പം:** ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മാവാണ് (Medium size).
* **സ്വഭാവം:** തോട്ടാപുരി മാവ് നന്നായി വളരുന്നതും (Vigorous), ഇലകൾ കൊഴിയാത്തതും (Evergreen) നല്ല വിളവ് നൽകുന്നതുമായ ഇനമാണ്.
* **കായ്ഫലം:** ഗ്രാഫ്റ്റ് ചെയ്ത (ഒട്ടിച്ച) തൈകൾ നട്ട് **3 മുതൽ 4 വർഷത്തിനകം** കായ്ക്കാൻ തുടങ്ങും. ചിലപ്പോൾ 1-2 വർഷത്തിനുള്ളിലും കായ്ക്കാം.
* **ആയുസ്സ്:** 50 വർഷത്തിലധികം ആയുസ്സുണ്ടാകും.ലഘുചിത്രം|കോലാറിൽ ഒരു കൃഷി സ്ഥലം

### കൃഷി രീതിയും പരിചരണവും

* **അനുയോജ്യമായ കാലാവസ്ഥ:** **ഉഷ്ണമേഖലാ, ഉപോഷ്ണമേഖലാ** കാലാവസ്ഥയാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം. ചൂടുള്ളതും ഈർപ്പമുള്ളതുമായ കാലാവസ്ഥയിൽ സമൃദ്ധമായി വളരും. വരണ്ട പ്രദേശങ്ങളിലും കൃഷി ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്.
* **താപനില:** വളർച്ചയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ താപനില **25∘C മുതൽ 38∘C** വരെയാണ്.
* **സൂര്യപ്രകാശം:** നല്ല വളർച്ചയ്ക്കും സമൃദ്ധമായ കായ്ഫലത്തിനും **നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശം** (ദിവസവും 6-8 മണിക്കൂർ) ആവശ്യമാണ്.
* **മണ്ണ്:** നന്നായി വെള്ളം വാർന്നു പോകുന്ന, ജൈവാംശം കൂടുതലുള്ള **ചെമ്മണ്ണോ മണൽ കലർന്ന മണ്ണോ** (Sandy Loam) ആണ് ഉത്തമം. 5.5 മുതൽ 7.5 വരെ pH ഉള്ള മണ്ണാണ് നല്ലത്. വെള്ളം കെട്ടിനിൽക്കുന്ന സ്ഥലങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം.
* **നടുന്ന രീതി:**
** **നടാനുള്ള സമയം:** ഇന്ത്യയിൽ സാധാരണയായി **ജൂൺ-ഓഗസ്റ്റ് (മൺസൂൺ)** മാസങ്ങളിലോ, അല്ലെങ്കിൽ **ഫെബ്രുവരി-മാർച്ച് (വേനൽക്കാലത്തിന് മുമ്പ്)** മാസങ്ങളിലോ ആണ് നടാൻ ഉത്തമം.
** **അകലം:** വാണിജ്യപരമായ കൃഷിക്ക് മാവുകൾ തമ്മിൽ **9 മീറ്റർ x 9 മീറ്റർ** അകലം (ചതുര രീതിയിൽ) നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്.
* **ജലസേചനം:**
** ചെടി നട്ട് ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ **കൃത്യമായി നനയ്ക്കുക**.
** സ്ഥിരമായി നനവ് നിലനിർത്തുന്നത് വളർച്ചയ്ക്ക് നല്ലതാണ്, എന്നാൽ **അമിതമായി നനയ്ക്കുന്നത്** വേരുകൾ അഴുകാൻ കാരണമാകും.
* **വളം ചെയ്യൽ:**
** ഓരോ **രണ്ട്-മൂന്ന് മാസത്തിലൊരിക്കൽ** കാലിവളമോ (ചാണകം), മണ്ണിര കമ്പോസ്റ്റോ, മറ്റ് ജൈവവളങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് വളം നൽകുക.
** രാസവളങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, മാവിൻ്റെ ചുവട്ടിൽ നിന്ന് ഒന്നരയടി അകലെ ചാലുകളെടുത്ത് നൽകണം.

## പ്രത്യേകത

* **നാരില്ലാത്ത പൾപ്പ്:** ഇതിൻ്റെ കാമ്പിന് നാരുകൾ കുറവായതിനാൽ ജ്യൂസ്, അച്ചാർ, ചമ്മന്തി തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉത്തമമാണ്.
* **പ്രതിരോധശേഷി:** കീടങ്ങളെയും കുമിൾ രോഗങ്ങളെയും പ്രതിരോധിക്കാൻ ഈ ഇനത്തിന് സ്വാഭാവിക ശേഷിയുണ്ട്

## പ്രധാന കയറ്റുമതി രൂപങ്ങൾ (Major Export Forms)
തോട്ടാപുരി മാങ്ങയെ താഴെ പറയുന്ന രൂപങ്ങളിലാണ് ഇന്ത്യയിൽ നിന്ന് കൂടുതലായി കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നത്:

* **മാമ്പഴ പൾപ്പ് / പ്യൂരി (Mango Pulp / Puree):** ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കയറ്റുമതി ഉൽപ്പന്നമാണിത്. ജ്യൂസുകൾ, പാനീയങ്ങൾ, സ്ക്വാഷുകൾ, ഐസ്ക്രീമുകൾ, ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, കുട്ടികൾക്കുള്ള ഭക്ഷണം എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിന് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
** ഇവ സാധാരണയായി **ആസെപ്റ്റിക് ബാഗുകളിലോ (Aseptic Bags in Drums) അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നുകളിലോ (OTS Cans)** ആണ് പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നത്.
* **മാമ്പഴ സാന്ദ്രീകൃതം (Mango Concentrate):** പൾപ്പിനെ വീണ്ടും സാന്ദ്രീകരിച്ച് (Concentrated) കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു.
* **തൊലി കളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ കഷ്ണങ്ങൾ (IQF Slices/Dices):** ഐക്യൂഎഫ് (Individually Quick Frozen) സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് കഷ്ണങ്ങളാക്കി ശീതീകരിച്ച് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു.
* **പച്ച മാങ്ങ (Raw Mango):** അച്ചാർ, ചട്ണി എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാനായി പച്ച മാങ്ങയും കയറ്റുമതി ചെയ്യാറുണ്ട്.
* **പഴങ്ങൾ (Fresh Fruit):** മറ്റ് പ്രീമിയം ഇനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് കുറവാണെങ്കിലും, പുതിയ പഴങ്ങളും കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു.

## കയറ്റുമതിയുടെ പ്രത്യേകത (Export Specialty)
തോട്ടാപുരി മാങ്ങയുടെ സ്വാഭാവികമായ **പുളിയുള്ള മധുരവും (Sweet-acidic taste)**, **കടുപ്പമേറിയതും നാരില്ലാത്തതുമായ പൾപ്പ്** ഉള്ളടക്കവുമാണ് ഇതിനെ സംസ്കരണത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഇനമാക്കി മാറ്റുന്നത്. താരതമ്യേന വലിയ വലിപ്പവും കുറഞ്ഞ വിത്തും ഇതിൻ്റെ പൾപ്പ് ഉത്പാദനം എളുപ്പമാക്കുന്നു.

### 3. പ്രധാന ഉത്പാദന കേന്ദ്രങ്ങളും കയറ്റുമതി തുറമുഖങ്ങളും

* **പ്രധാന ഉത്പാദന മേഖലകൾ:** ആന്ധ്രാപ്രദേശ് (ചിറ്റൂർ), തമിഴ്‌നാട് (കൃഷ്ണഗിരി), കർണാടക. ഈ പ്രദേശങ്ങളിലാണ് പൾപ്പ് സംസ്കരണ യൂണിറ്റുകൾ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്.
* **കയറ്റുമതി തുറമുഖങ്ങൾ:** ചെന്നൈ തുറമുഖം (Chennai Sea Port), നവ ഷേവ തുറമുഖം (Nhava Sheva Sea Port) എന്നിവയാണ് പ്രധാനമായും മാമ്പഴ പൾപ്പ് കയറ്റുമതിക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

### 4. പ്രധാന ലക്ഷ്യ രാജ്യങ്ങൾ (Major Destinations)
തോട്ടാപുരി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള 60-ൽ അധികം രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു. പ്രധാനപ്പെട്ട ചില ലക്ഷ്യസ്ഥാനങ്ങൾ:

* **പടിഞ്ഞാറൻ ഏഷ്യ:** സൗദി അറേബ്യ, കുവൈറ്റ്, യു.എ.ഇ., യെമൻ.
* **യൂറോപ്പ്:** നെതർലാൻഡ്‌സ്, യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡം, ജർമ്മനി, ഫ്രാൻസ്.
* **വടക്കേ അമേരിക്ക:** യു.എസ്.എ., കാനഡ.

### 5. ഗുണമേന്മ മാനദണ്ഡങ്ങൾ (Quality Standards)
കയറ്റുമതിക്കായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അന്താരാഷ്ട്ര ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാറുണ്ട്. APEDA, HACCP, FSSAI, ISO തുടങ്ങിയ സർട്ടിഫിക്കേഷനുകൾ സാധാരണയായി ആവശ്യമാണ്. ഗുണമേന്മ ഉറപ്പാക്കാനായി പൾപ്പിൻ്റെ **ബ്രിക്സ് (Brix - മധുരത്തിൻ്റെ അളവ്), pH, പുളിപ്പ് (Acidity), നിറം** തുടങ്ങിയ മാനദണ്ഡങ്ങൾ കർശനമായി പരിശോധിക്കാറുണ്ട്.

## റഫറൻസുകൾ