റിതു ഡാൽമിയ

ഒരു ഇന്ത്യൻ സെലിബ്രിറ്റി ഷെഫും റെസ്റ്റോറന്റുടമയുമാണ് **റിതു ഡാൽമിയ** (ജനനം 1972). ഡൽഹിയിലെ ജനപ്രിയ ഇറ്റാലിയൻ റെസ്റ്റോറന്റ് ദിവയുടെ പാചകക്കാരിയും സഹ ഉടമയുമാണ് അവർ. "റിഗ ഫുഡ്" എന്ന പങ്കാളിത്ത സ്ഥാപനത്തിന് കീഴിൽ സഹസ്ഥാപകയായ ഗീത ഭല്ലയ്ക്കൊപ്പം 2000ലാണ് അവർ ഇത് സ്ഥാപിച്ചത്. കമ്പനിയുടെ മറ്റ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ 'ലാറ്റിറ്റ്യൂഡ് 28', 'കഫേ ദിവ' എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. എൻഡിടിവി ഗുഡ് ടൈംസിനായി മൂന്ന് സീസണുകളിലായി 'ഇറ്റാലിയൻ ഖാന' എന്ന ടിവി കുക്കറി ഷോയുടെ അവതാരകയായ അവർ 2009 ൽ അതേ പേരിൽ തന്റെ ആദ്യ പാചകപുസ്തകം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു.

2012 ഫെബ്രുവരി 2 മുതൽ എൻഡിടിവി ഗുഡ് ടൈംസിൽ സംപ്രക്ഷേപണം ചെയ്ത ട്രാവലിങ് ദിവയുടെ അവതാരകയാണ് അവർ.

ഒരു ലെസ്ബിയനും, പ്രമുഖ എൽജിബിടി അവകാശ പ്രവർത്തകയുമാണ് ഡാൽമിയ. 2016 ജൂണിൽ, എൽജിബിടി കമ്മ്യൂണിറ്റിയിലെ അംഗങ്ങളായ ഡാൽമിയയും മറ്റ് അഞ്ച് പേരും ഇന്ത്യൻ ശിക്ഷാ നിയമത്തിലെ സെക്ഷൻ 377 നെ ചോദ്യം ചെയ്ത് സുപ്രീം കോടതി ഒരു റിട്ട് ഹർജി ഫയൽ ചെയ്തു. ഇത് നവ്തേജ് സിംഗ് ജോഹറിലും മറ്റുള്ളവരും യൂണിയൻ ഓഫ് ഇന്ത്യയിലും 2018 ലെ സുപ്രധാന വിധിയിൽ കലാശിച്ചു, ഇതിന്റെ ഫലമായി 2018-ൽ നവതേജ് സിംഗ് ജോഹറും മറ്റുള്ളവരും v. യൂണിയൻ ഓഫ് ഇന്ത്യ എന്ന കേസിൽ സുപ്രീം കോടതി ഏകകണ്ഠമായി "ഒരേ ലിംഗത്തിൽപ്പെട്ട മുതിർന്നവർ തമ്മിലുള്ള ഉഭയസമ്മതത്തോടെയുള്ള ലൈംഗിക പെരുമാറ്റം കുറ്റകരമാക്കുന്നിടത്തോളം" നിയമം ഭരണഘടനാ വിരുദ്ധമാണെന്ന് പ്രഖ്യാപിച്ചു.[1]

## ഔദ്യോഗിക ജീവിതം
കൊൽക്കത്തയിലെ ഒരു മാർവാരി ബിസിനസ്സ് കുടുംബത്തിൽ ജനിച്ച അവർ 16-ാം വയസ്സിൽ മാർബിൾ കല്ലുകളുടെ കുടുംബ ബിസിനസിൽ ചേർന്നു. അവരുടെ ജോലി അവരെ മാർബിൾ കല്ലുകളുടെ ഉറവിടത്തിനായി ഇറ്റലിയിലേക്ക് നയിച്ചു, അവിടെ അവർ ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയിൽ അഭിരുചി വളർത്തുകയും അതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ പഠിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്തു.

1993-ൽ, 22-ാം വയസ്സിൽ, ഡാൽമിയ ഡൽഹിയിലെ ഹൌസ് ഖാസ് വില്ലേജിൽ തന്റെ ആദ്യത്തെ റെസ്റ്റോറന്റ് 'മെസ ലൂണ' ആരംഭിച്ചു, അത് മെഡിറ്ററേനിയൻ പാചകരീതി "ഇറ്റാലിയൻ ശൈലിയിൽ" വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടി. അത് "ഇറ്റാലിയൻ ശൈലിയിൽ" മെഡിറ്ററേനിയൻ പാചകരീതിയിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയിട്ടിട്ടുള്ളതായിരുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, റെസ്റ്റോറന്റ് പരാജയപ്പെടുകയും മൂന്ന് വർഷത്തിന് ശേഷം അവർ അത് വിൽക്കുകയും ചെയ്തു.

1996 ൽ ഡാൽമിയ ലണ്ടനിലേക്ക് താമസം മാറുകയും അവിടെ പങ്കാളി ആൻഡി വർമ്മയ്ക്കൊപ്പം കിംഗ്സ് റോഡിൽ ആദ്യത്തെ ഇന്ത്യൻ ഫൈൻ ഡൈനിംഗ് റെസ്റ്റോറന്റ് തുറക്കുകയും ചെയ്തു. റെസ്റ്റോറന്റ് വലിയ വിജയമാവുകയും നല്ല അവലോകനങ്ങൾ ലഭിക്കുകയും ചെയ്തുവെങ്കിലും ലണ്ടനിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കാൻ കഴിയാതെ വന്ന ഡാൽമിയ തന്റെ റെസ്റ്റോറന്റിലെ ഓഹരികൾ വർമ്മയ്ക്ക് വിൽക്കുകയും 2000 ൽ ഡൽഹിയിലേക്ക് മടങ്ങുകയും ചെയ്തു. അതേ വർഷം തന്നെ ഗ്രേറ്റർ കൈലാഷ് II ൽ 'ദിവാ' ഇറ്റാലിയൻ റെസ്റ്റോറന്റ് തുറക്കുന്നതിനായി അവർ ഗീത ഭല്ലയുമായി പങ്കാളികളായി. അത് ഇന്നും ഡൽഹിയിലെ ഒരു ജനപ്രിയ റെസ്റ്റോറന്റായി തുടരുന്നു.

ഡൽഹിയിലെ ചാണക്യപുരിയിലുള്ള ഇറ്റാലിയൻ എംബസിയുടെ ഇറ്റാലിയൻ കൾച്ചറൽ സെന്ററിലെ കഫേയ്ക്ക് പുറമേ,[13] ഗ്രേറ്റർ കൈലാഷ് I-ൽ 'ദിവാ കഫേ', ഡൽഹിയിലെ അലയൻസ് ഫ്രാങ്കൈസിൽ 'ലാറ്റിറ്റ്യൂഡ് 28', ഹൗസ് ഖാസ് ഗ്രാമത്തിൽ 'ദിവാ പിക്കോള' എന്നിവയും അവർ നടത്തുന്നു. ഡാൽമിയ ഒരു കാറ്ററിംഗ് ബിസിനസും ആരംഭിച്ചു.[2][9]

2007ൽ എൻ. ഡി. ടി. വി ഗുഡ് ടൈംസിൽ "ഇറ്റാലിയൻ ഖാന" എന്ന ടിവി പരമ്പരയുടെ അവതാരകയായി. പിന്നീട് 2009ൽ അതേ പേരിൽ ഒരു പാചകപുസ്തകം അവർ പുറത്തിറക്കി. മൂന്ന് സീസണുകൾ നീണ്ടുനിന്ന ഈ പരിപാടി നിരവധി ടെലിവിഷൻ അവാർഡുകൾ നേടി. ഡൽഹിയിലെ അശോക് ഹോട്ടലിലെ സ്പാ റെസ്റ്റോറന്റായ *ദിവത്ര* കൺസൾട്ടിംഗ് ഷെഫ് ആയിരുന്നു അവർ.

2011 ഡിസംബറിൽ ഇറ്റലി സർക്കാർ അവർക്ക് ഓർഡർ ഓഫ് ദി സ്റ്റാർ ഓഫ് ഇറ്റാലിയൻ സോളിഡാരിറ്റി നൽകി ആദരിച്ചു.

യൂറോപ്യൻ, ഏഷ്യൻ, മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ പാചകരീതികളിൽ നിന്നുള്ള പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ട്രാവലിങ് ദിവഃ റെസിപീസ് ഫ്രം ദ വേൾഡ് എന്ന് പുസ്തകം 2012 ൽ ഡാൽമിയ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു.

## പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങൾ

* *ഇറ്റാലിയൻ ഖാന*. റാൻഡം ഹൌസ്, ഇന്ത്യ, 2009. ISBN .
* *ഇറ്റാലിയൻ ഖാനഃ ഡിന്നർ പാർട്ടി*. റാൻഡം ഹൌസ്, ഇന്ത്യ. ISBN <bdi>8184001029</bdi>.&nbsp;
* *ഇറ്റാലിയൻ ഖനഃ മധുരപലഹാരങ്ങൾ*. റാൻഡം ഹൌസ്, ഇന്ത്യ. ISBN <bdi>978-81-8400-103-7</bdi>.&nbsp;
* ഇറ്റാലിയൻ ഖാനഃ സസ്യാഹാരം. റാൻഡം ഹൌസ്, ഇന്ത്യ. ISBN <bdi>978-81-8400-101-3</bdi>.&nbsp;
* ട്രാവലിങ് ദിവഃ റെസിപീസ് ഫ്രം ദ വേൾഡ്, ഹാച്ചെറ്റ് ഇന്ത്യ 2012. ISBN <bdi>9789350092811</bdi>.&nbsp;
* *ദിവാ ഗ്രീൻ*, ഹാച്ചെറ്റ് ഇന്ത്യ 2014. ISBN <bdi>9789350092811</bdi>.&nbsp;

## അവലംബങ്ങൾ

## പുറത്തേക്കൂള്ള കണ്ണികൾ

* ഔദ്യോഗിക വെബ്സൈറ്റ്
വർഗ്ഗം:ജീവിച്ചിരിക്കുന്നവർ
വർഗ്ഗം:1973-ൽ ജനിച്ചവർ