Грузиска кујна

**Грузиска кујна** – стилови на готвење и јадења кои се создадени во Грузија и која ја подготвуваат грузиските луѓе ширум светот. Грузиската кујна е единствена за целата земја, но има и некои влијанија од другите европски и блискоисточни кулинарски традиции. Секоја историска покраина на Грузија има своја кулинарска традиција, со варијации како што се мегрелиската, кахетската и имеретската кујна. Покрај разните јадења со месо, грузиската кујна исто така нуди разновидни вегетаријански јадења.

Грузиската кујна е резултат на богатата меѓусебна поврзаност на кулинарските идеи спроведени по трговските патишта, од страна на трговци и патници. Важноста на храната и пијалаците за грузиската култура е најдобро забележана за време празникот наречен *супра*, кога се подготвува голем асортиман на јадења, проследен со големи количини вино и може да трае со часови. На грузиските празници, улогата на *тамадата* (оној кој управува со здравиците) е важна и нејзината позиција се почитува.

Грузиските ресторани беа широко распространети во Русија во текот на XX век, благодарение на фактот дека Јосиф Висарионович Сталин бил етнички Грузиец и дека тој особено ја сакал домашната храна и пијалак. Во Русија, сите поголеми градови имаат многу грузиски ресторани, а руските ресторани често имаат грузиски прехранбени производи на нивното мени.

Во земјите од поранешниот Советски Сојуз, грузиската храна е исто така популарна поради населувањето на Грузијците во другите советски републики.

## Предјадења

Податотека:Eggplant caviar with pomegranate.jpg|Предјадење од модар патлиџан
Податотека:Kuchmachi with walnuts.jpg|Кучмачи, јадење од пилешки дроб
Податотека:Mchadi 2.jpg|Мчади, традиционален пченкарен леб


## Леб
Традиционалните грузиски лебови се различни и вклучуваат тонис пури, хачапури (леб со сирење), шоти пури и мчади . Традиционално, тие се печат во големи, кружни, добро дизајнирани печки наречени т'оне. 
Податотека:Megruli Chatschapuri.jpg|*Имерули [[Хачапури]]* од регионот Имеретија
Податотека:Adjaruli Khachapuri.jpg|*Аџарули [[Хачапури]]* од регионот на Аџарија


## Сирење

Податотека:Nadugi with mint wrapped in sulguni.jpg|Сирење надуги со нане завиткано во тенки парчиња сирење сулгуни
Податотека:Tenili cheese.jpg|Тенили


## Сосови и зачини
Сосовите и зачините кои најчесто се користат во грузиската кујна се:

* Аџика - зачинети тестенини или сос со чили пиперки 
* Хмели-сунели - мешавина од мирудија и билки во прав 
* Сациви - еден вид на сос од ореви 
* Ткемали - еден вид на сос од сливи 

Податотека:Megrelian ajika.jpg|Мегрелска аџика
Податотека:Walnut sauce.jpg|Сациви
Податотека:Tkemali.JPG|Ткемали


## Пијалаци
Алкохолните пијалаци од Грузија се чача (бренди) и вина. Некои од најпознатите грузиски вина се пиросмани, алазани, ахашени, саперава и киндџмараули. Винската култура во Грузија датира од пред повеќе од илјада години и многу грузиски вина направени од традиционалните грузиски сорти на грозје кои се малку познати на Запад, како што саперави и ркацители. Грузиското вино е добро познато низ цела Источна Европа и е значајно за националниот извоз, а годишно се извезуваат повеќе од 10 милиони шишиња вино. Грузија е исто така дом на многу пивски брендови, вклучувајќи ги и натахтари, казбеги, арго, кари и кава.

## Наводи

## Литература
*    

## Надворешни врски

* Грузиски рецепти за ''Грузиски рецепти на'' http://georgiaabout.com 
* "Хвино вести" – вински вести од Република Грузија  
* Грузија храна и рецепти

Категорија:Грузија
Категорија:Кујна
Категорија:Грузиска кујна