Cirèng

**Cirèng** iyâ arèya cem-macemma kakanan Sunda sè èghâbây kalabân ègoreng camporan tèppong tapioka bân tèppong nase'. Cemilan panèka cè' èkasennengngèna è wilayah Parahyangan bân èjhuwâl dâlem acem-macem bhângon bân rassa. È taon 1980-an panèka cè' èkasennengngèna. Bahan-bahanna tamaso' tepung tapioka, tepung gandum, aèng, lada giling, ghâram, bawang pote, bawang pote, bân mènnya'.

Samangkèn cireng èjuwâl dhalem macem-macem varian rassa bân bhângon, akadhi rassa dhâging ajâm, sapè, sosis, bakso, kantos kèju bân ajâm teriyaki. Malah inovasi bânnè namong è rassa tapè jhughân bhângon, contoèpon èngghi panèka cimol, cilung, bân laènna. Samangkèn, cireng nyalambher ka para' sadhâjâna penjuru Nusantara.

È jhâman dhimèn, cireng biasana èjuwâl sarèng padâghâng sè numpa' sapèda kalabân pakakas aghâbây cireng è bâgiyân dhi-budi sapèdana. Malah, samangkèn ampon bâdâ cireng sè èjuwâl sacara daring (online). Cireng jhughân bisa èbelli è supermarket, restoran, bân kafe. Samangkèn, cireng ghâmpang èkaolle dhalem bhângon bungkosan praktis siyap ghuring.

## Sajhârâ, Resep, bân Macemma
Mongghu dâ' masyarakat Bandung husussa Sunda, cireng èngghi panèka kakanan sè ampon populer molaè taon 70-an bân ghâmpang ètemmo è padâghâng kaki lèma. Awwalla, orèng Sunda molaè akrèasi aghuna'aghi bahan aci otabâ teppong tapioka. Saampona ghâpanèka molaè bânnya' sè kasokan bân dhâddhi camilan sabbhân arè.

Dâri sè awwalla namong aci sè èghuring èparèngè bumbu bujâ, marica, bân bhâbâng potè, samangkèn sajân akembang kalabân tambâ'ân bumbu kacang minangka palengkabba. Bhângonna cireng jugân bidhâ-bidhâ, bâdâ sè aghâbây kalabân bhângon pèpè, jajar genjang, bunder, bân laènna. Salaèn ghâpanèka, bumbu sè èghuna'aghi ka'angghuy anèkmadhe cireng jugân molaè macem-macem akadhi cireng bumbu rujâk, sambhel goang, saos tomat, bân laèn-laènna manot salèra.

## Cara Aghâbây

# **Pasadhiyâ bahan:** Kapèng sèttong, pasadhiyâ bahan sè èparlowaghi ka'angghuy aghâbây cireng akadhi teppong tapioka, bhâbâng potè, bujâ, kaldu jamor, lada bubuk, salèdri, bân aèng panas.
# **Paalos bumbu:** Manabi sadhâjâna bahan ampon siyap, molaè kalabân maalos bumbu-bumbu bân motong dâun salèdri. Manabi ampon, camporraghi kalabân teppong tapioka korang lebbi 250 gram.
# **Addhun:** Manabi bumbu ampon maso', molaè sokana aèng panas sakonè'-sakonè' sambi èaddhun / èolen sopajâ addhunanna kalis.
# **Bhângon:** Manabi ampon molaè akentel bân acampor rata, manabi bisa pasadhiyâ teppong tapioka sè ghi' kerrèng, maso'aghi addhunan ka dhalem teppong tapioka sopajâ ta' leddhâk (rakèt). Bhângon cireng manot salèra kantos addhunanna abhil.
# **Pasadhiyâ pangguringan:** Sambi abhângon, molaè pasadhiyâ bhâjhân, panasè mènnya' è attas kompor.
# **Ghuring:** Ghuring cireng dhalem mènnya' panas kantos ngambâng bân kerrèng rata sopajâ aghâbây tekstur sè rennya (*kriuk*).
# **Sajian:** Jha' kalèppowan ka'angghuy aghâbây bumbu otabâ saos col-cocolan sopajâ bisa anèkmadhe cireng kalabân lebbi ni'mat.

## Macem-macem Jenis

* Cireng sambhel kacang.
* Cireng sambhel rujâk.
* Cireng sambhel bojot.
* Cireng èssè ajâm suwir.
* Cireng èssè kèju mozarela.
* Cireng èssè peddhis.
* Cireng ko'a (*kuah*) / cireng banyur.

## Sombher