Viskis

**Viskis** (iš senovės keltų *Uisqe beatha, Uisque baugh* – gyvybės vanduo, senovės , šiuolaikine anglų kalba *Whisky* arba *Whiskey*) – alkoholinis gėrimas, gaminamas fermentuojant grūdų (dažniausiai miežių, kviečių, rugių, kukurūzų) salyklą, o gautą skystį distiliuojant ir brandinant statinėse (paprastai ąžuolo).

Pirmą kartą rašytiniuose šaltiniuose viskis paminėtas 1405 m. Airijoje, o 1496 m. – Škotijoje. Manoma, kad viskis buvo gaminamas bent kelis šimtus metų iki pirmojo paminėjimo, tačiau tiksli viskio kilmės vieta nėra žinoma.

Pasak legendos viskio distiliaciją Britų salose išrado Šventasis Patrikas V a. Šiuo metu manoma, kad distiliacija atrasta maždaug VIII – IX a. Artimuosiuose rytuose, į Britų salas žinias apie distiliaciją atgabeno vienuoliai.

## Viskio tipai
Viskis ir į jį panašūs alkoholiniai gėrimai gaminami visose grūdus auginančiose šalyse. Jie skiriasi žaliavomis, stiprumu, kokybe. Išskiriami tokie pagrindiniai viskių tipai

* **[[Škotiškas viskis]]** (*Scotch*, skočas) – paprastai distiliuojamas du kartus, rečiau – tris. *Scotch* galima vadinti tik Škotijoje distiliuotą ir ne trumpiau kaip 3 metus ąžuolo statinėje brandintą viskį.
** Salyklinis viskis (*Malt Whisky*) gaminamas iš miežių salyklo ir distiliuojamas puodo formos distiliavimo aparatu.
*** *Single Malt* (Vienas salyklas) viskis distiliuotas vienoje įmonėje, bet paprastai būna sumaišytas iš skirtingų statinių – tai maišytojui leidžia sukurti pastovų, nesikeičiantį tos įmonės viskio skonį. Viskio pavadinimas paprastai yra distiliavimo įmonės pavadinimas (pvz., *Glenmorangie*) su nuoroda, kiek metų viskis brandintas statinėje, ir nuorodomis į kitas manipuliacijas (pvz, jeigu viskis buvo brandintas porto statinėje)
*** *Single - cask* (viena statinė) – tai nemaišytas salyklinis viskis iš vienos statinės.
*** *Vatted malt* arba *Blended Malt* arba *Pure Malt* arba tiesiog *Malt* (maišytas salyklas) – tai viskis, sumaišytas iš skirtingų distiliavimo įmonių distiliuotų viskių.
** Grūdinis viskis (*Grain Whisky*) – gamintas iš salyklinių ir paprastų miežių, kartais kitų grūdų, nuoseklios distiliacijos būdu. Anksčiau naudotas tik maišymui su kitomis rūšimis, pastaruoju metu rinkoje atsiranda „Single Grain“ viskių.
** Maišytas viskis (*Blended Whisky*) – pigesnis viskis, pagamintas iš salyklinio ir grūdų viskio mišinio. Maišoma paprastai daug, skirtingose įmonėse distiliuotų viskių, kad pavyktų pasiekti pastovų, nekintantį mišinio skonį, o viskio pavadinime paprastai distiliavimo įmonė neminima (pvz., *Chivas Regal*). Viskis, kurioje etiketėje parašyta *Scotch Whisky* (be papildomų nuorodų) tikriausiai yra maišytas viskis.
* **[[Airiškas viskis]]** – paprastai distiliuojamas 3 kartus ir ne trumpiau nei 3 metus brandinamas medžio statinėse. Pagrindinės airiško viskio rūšys:
** *Single Malt* – salyklinis vienoje įmonėje puodo formos aparatu distiliuotas viskis
** *Single Grain* (vienas grūdas) – grūdų viskis, distiliuotas vienoje įmonėje kolonos formos aparatu
** *Blended Whiskey* – maišytas viskis
** *Pure pot still whiskey* – tik Airijoje gaminama rūšis iš salyklinių ir paprastų grūdų (pastarųjų gali būti net 60 % puodo formos distiliavimo aparatu
* **[[Kanadietiškas viskis]]** privalo būti brandinamas statinėje ne trumpiau 3 metų. Dauguma rūšių yra maišyti grūdų viskiai. Kartais gaminami iš rugių (arba dedant rugių).
* **Amerikietiškas viskis** skirstomas į mišinius (*blend*) ir grynus (*straight*) viskius. *Straight* gali vadintis viskis, įtrauktas į federalinį reglamentą ir brandintas naujoje ąžuolo statinėje ne trumpiau nei 2 metus. Žinomiausi iš federalinio reglamento "įvardintų tipų (*named types*):
** Burbonas (Kentukio viskis), gaminamas iš kukurūzų (jų pagal įstatymą turi būti 51 %-79 %), rugių ir miežių
** Tenesio viskis, kuris skiriasi nuo burbono tuo, kad filtruojamas per medžio anglį, gamintą iš klevo (žinomiausias – *Jack Daniels*).

Terminas „grūdų viskis“ (*Grain Whiskey*) reiškia neškotišką viskį, kuris gamintas pridedant kitokių nei miežiai grūdų, pvz., kukurūzų arba kviečių, paprastai distiliuojami kolonos formos aparate nenutrūkstamo proceso būdu.

Lietuvoje istoriškai gaminti į viskį panašūs gėrimai samanė ir starka.

## Vartojimas
Tradiciškai labiausiai paplitę 2 viskio vartojimo būdai – viskis geriamas grynas su ledu (*on the rocks*) arba maišomas su sodos vandeniu.