Paprastasis kvietys

* *Triticum sativum* Lam.
* *Triticum vulgare* Vill.

**Paprastasis kvietys** (*Triticum aestivum*) – miglinių (*Poaceae*) šeimos, kviečių (*Triticum*) genties augalas.

Vienametis augalas. Stiebas stačias, lapai – platūs, linijiški, žiedynas – sudėtinė varpa. Grūdai – pailgi, miltingi, viršūnėje kiek plaukuoti.

## Sudėtis
Grūdai turi 66 % angliavandenių, 13 % baltymų, fermentų, 3 % ląstelienos, mineralinių druskų (fosforo, kalio, magnio ir kt.), 1,5 % riebalų, vitaminų B1, B6, E.

Kviečiuose daugiau nei kituose javuose yra labai tąsios baltyminės madžiagos glitimo.

## Panaudojimas
Kviečių malimo atliekomis – sėlenomis – šeriami gyvuliai. Šiaudai vartojami kraikui, stogų dangai, popieriaus gamybai, pinamos skrybėlės, krepšiai ir pan.

## Mityba
Iš kvietinių miltų kepama duona. Dėl esančio glitino, jos tešla gerai iškyla, o iškepta duona būna puri ir akyta. Tokia duona geriau virškinama ir naudingesnė. Iš miltų taip pat gaminami makaronai, lakštiniai, konditerijos ir kulinarijos gaminiai.

Iš kviečių grūdų gaunamas aukštos kokybės spiritas, krakmolas. Iš endospermo (tai tarsi grūdo gemalo maisto medžiagų sandėlis) gaminamos manų kruopos, kurios yra labai maistingos ir beveik neturi ląstelienos.

Kviečių sėlenų nuoviras (į 1 litrą verdančio vandens dedama 200 g sėlenų ir verdama valandą, po to perkošiama) dedamas į sriubas, gaminama gira (į 0,5 litro nuoviro dedama 5 g mielių ir 25 g cukraus.

## [[vaistiniai augalai|Vaistinės augalo savybės]]
Manų kruopomis maitinami vaikai ir nusilpę ar skrandžio bei žarnyno ligomis sergantys ligoniai.

Distiliavus fermentuotus grūdus, gaunamas skystis, kuriuo gydomos egzemos.

Gemalų aliejus gydo sunkius pūlines žaizdas, podagrą. Gydomosiose aliejaus dozėse yra ne daugiau kaip 20 % vitamino E. Žiemojusių kviečių grūdų aliejuje yra nuodingų medžiagų, **kenkiančių** kraujo sudėčiai.

Krakmolas vartojamas pabarstams, tepalams gaminti.

Nuoviras – gleivinga medžiaga vidiniams vaistams. Kviečių sėlenų nuoviras vartojamas kaip vitaminingas, organizmą stiprinantis gėrimas. Su medumi jis geriamas sergant viršutinių kvėpavimo takų uždegimu, stipriam kosuliui slopinti. Iš sėlenų daromi karšti drėgni kompresai, o iš jų nuoviro – pavilgai sudiržusiai veido ir rankų odai minkštinti.

## Etimologija
Žodis *kvietỹs*, kaip ir  – senas skolinys iš šiaurės germanų kalbų: sen. , sen.  (‘kviečiai’), kurie giminiški , , , sen. , sen. saks. *hwēti*, sen. vok. aukšt. *weizi, hweizi*,  („kvietys“). Žodis toliau kildinamas iš germ. **hwīta* (‘baltas, šviesus’; plg. , , ). Matyt, pavadinta pagal šviesesnę nei rugių ar miežių augalo spalvą arba šviesesnius kviečių miltus.

Žieminiai kviečiai žinomi kaip ***pū̃rai*** – šis žodis giminiškas  („pūrai“),  (‘dirsė’ ← ‘žiem. kvietys’). Tai
archajiški žodžiai (galbūt vartoti anksčiau germanybės *kvietys*), kilę iš  (‘grūdai, javai; varputis, kvietys?’) – iš šios šaknies taip pat ir  (‘kviečio grūdas, kvietys’), ,  (‘spelta’), , , sorb. *pyŕ*,  (‘varputis’), ,  (‘dygliakrūmis’), galbūt  (‘pyragas’). Vienur teigiama, kad žodis pradžioje reiškė kviečius, ir tik po to kai kuriose kalbose paplito kviečių piktžolėms, kitur manoma, kad iš pat pradžių reiškė varputį. Indoeuropietiškas žodis galbūt kilęs iš **pūro-, pū̆to-* ‘išvalytas, švarus’ (kitur siūloma reikšmė ‘sutrintas, sugrūstas’) ← **peu-* ‘valyti, sijoti’. Kitur laikomas senoviniu klajojančiu žodžiu (plg. , kor. *pori*, ).

## Šaltiniai