Panis

thumb|Panis Francicus, crusta dura vestitus.
[thumb|Panis Pompeiis repertus, omnino [Vesuvius|Vesuvii ignibus perustus, carbonizatus.]]

  est cibus e frumento molito (persaepe farina), aqua, usitate sale, et fermento in furno coctus. Multa sunt genera, formae et magnitudines panis.

## Antiquitas 
Plinius Maior ait panis ipsius varia genera persequi supervacuum esse, tantus enim est numerus, sed aliquot exempla generum quae in fontibus classicis commemorata sunt demus:
* **Panis depsticius**: panis translaticius et Romanus, bene subactus defictusque sed azymus
* **Panis mustaceus**: e farina silignea, musto, aneso, cumino, adipe, caseo, lauro
* **Panis farreus**: e farre, confarreationi proprius.
* **Adipatum** opus pistorium quod adipe conficitur.
* **Panis militaris** panis bis coctus, cuius sunt duo genera: castrensis et mundus. Aqua macerata edi solent.
* **Panis nauticus** simile pani militari, cum textura veteris panis.
* **Panis Picenus** ex alica et uvae passae suco, bis coctus, sed lautus et in lacte mulsove potius quam aqua maceratus
* **Panis quadratus** panis in partes quattor insectus, quo facilius dividetur. Graece **blomiaeus**.
* **Panis boletinus** in figura boleti levatus, papavere sparsus

### Aegyptii panes
* **Cyllestis** genus panis minoris Aegyptii, subacris, ex olyra facti.
* **Cacis** Aegypto proprium quoddam panis genus maioris, quod sistit alvum
* **Panis Alexandrinus**

## Hodiernus 
[thumb|Quadragesimali pane (hic, libro [saeculum 12|saeculi duodecimi nomine *Hortus Deliciarum,* primo depicto) Hester Regina et Asuerus pascuntur.]]

Panis genera nostri aetatis sunt:
* **Bogelus**: panis in figura circelli coctus, et elixus. Varie conditus, sed saepissime e papavere.
* **Tortilla Mexicana**: panis azymus sed mollis in quo involvuntur cibi, praesertim in Mexico et aliis nationibus Americae Mediae.
* **Pita**: panis levantinus cavus et planus sed fermentatus.
* **Panis quadrigesimalis**: panis, saepe sale sparsus, in figura nodi cuiusdam, qui Catholicis pro esca Quadrigesimae diebus habetur. Vulgo dicitur *bretzel* seu *pretzel* qua de causa a nonnullis, theoriis etymologicis nixis, vel "**pretiolum**" vel "**bracellae**" dicitur.
* **Bonum paniculum**, aiunt, nomen Latinum fuisse panis quem magistratus Osnabrugae coqui curaverit cum oppidani fame et inopia premerentur. Populus linguae Latinae inscius nomen in *Pumpernickel* mutavit. Sed etiam aliae opiniones de origine huius nominis sunt.

## Panis coctus 
## Notae 

## Bibliographia 
* Curry, Rick Curry, S.J. 1995. *El pan de los jesuitas.* Matriti: Alianza Editorial. ISBN 8420638730. (Primum nomen: *The Secret of Jesuit Breadmaking*). 
* 
* 
* de la Paz, Francisco Javier Alonso. 1999. *El libro del pan y de la leche.* Matriti: Editorial Ágata. ISBN 8482383280.
* Dirlmeier, U., Ch. Daxelmüller. 1983. "Brot." In *Lexikon des Mittelalters,* vol. 2, ed. Norbert Angermann, 719–721. Monachi: Artemis-Verlag. ISBN 3760889026.
* Eiselen, Hermann. 2006. *Die Neuzeit der Bäckerei: Ein Streifzug durch ihre Geschichte von 1860 bis 2005.* Bochum: BackMedia Verlag. ISBN 3980814629.  
* Faas, Patrick. *Around the Roman Table,* pp. 188–193.
* Hansen, Hans Jürgen, ed. 1968. *Kunstgeschichte des Backwerks: Geschichte und Entwicklung der Gebäckarten und ihrer Formen.* Hamburgi: Stalling Verlag. 
* Jacob, Heinrich Eduard. 1954. *Sechstausend Jahre Brot.* Hamburgi: Rowohlt Verlag. ISBN 9783922434740.
* Krauß, Irene. 1994. *Heute back’ ich, morgen brau’ ich. . . .* Ulm: Dt. Brotmuseum. ISBN 3926186054.
* Kretzschmar, Georg. *Das Brot—Mythologie, Kulturgeschichte, Praxis.* Flensburger Hefte 79. Flensburger Hefte Verlag. ISBN 3935679289.
* Ritchie, Carson. 1986. *Comida y civilización.* Matriti: Alianza Editorial. ISBN 8420602140.
* Seligson, Susan. 2002. *Brot: Eine Kulturgeschichte für Leib und Seele.* Monaci: Claassen Verlag. ISBN 3546003438.

* Gauffra
* Largitio panis, pictura muralis Romana
* Lucunculus
* Panis butyratus

## Nexus externi 
!