Vinum Campanicum

thumb|Poculum Campanici bullantis
**Vinum Campanicum** e Campania oritur, quae inter praecipuas vinorum Gallicorum regiones enumeratur. Hic autem nostro tempore vinum singulae speciei provenit, Latine **Campanicum bullans** appellatum. Per omnem fere terrarum orbem venundatur, sed in ipsa productionis regione emporia praecipua Durocortorum et Sparnacum habet. Agei in hac regione provenit et vinum rubrum, olim "Aynium" nuncupatum, et vinum bullans inter meliora Campaniae omnis aestimatum.

Olim distinguebantur intra hac regione vinum Ayense, Altivilleriense, Pieriense, Sylleriense, Verzenense, Taïssiense, Monbrense. His omnibus magna parte oblitis, locum vini Ayensis hodie partim tenent *coteaux Champenois*.
 
## Notae 
## Bibliographia 
thumb|upright=2|Forma vinetorum Campanicorum
; Fontes antiquiores
* 1223/1224 : Henricus de Andeliaco, *La Bataille des vins* (Alexandre Héron, ''Oeuvres de Henri d'Andeli, trouvère normand du 13e siècle* [Rotomagi, 1880] pp. 23-30, 87-129)
* 1588 : Iulianus Palmarius, *De vino et pomaceo* (Parisiis: apud Guillelmum Auvray) p. 30
* 1702 : 
* 1705 : Sancteuremondus, *Oeuvres meslées* (Londinii: Tonson, 1705)  (*Esparnai*)
* 1768 : "The manner of making wine in Champaign" in Philip Miller, *The Gardener's Dictionary* (8a ed. Londinii) s.v. Vitis
* 1879 : Henry Vizetelly, *Facts about champagne and other sparkling wines*. Londinii: Ward, Lock, 1879 Textus
* 1882 : Henry Vizetelly, *A history of champagne*. Londinii: Vizetelly, 1882 Textus

; Eruditio
* "Le Champagne de clos", "Champagne: petite histoire du dosage", "La vogue des vieux millésimes de champagne" in *Les Cahiers de la gastronomie* n° 9, 10, 12 (2011-2012?)
* François Bonal, *Encyclopédie: Histoire du champagne; Connaissance du champagne; Présence du champagne* (1984) Textus
* Claire Desbois, Werner Paravicini, Jean-Pierre Poussou, edd., *Le champagne, une histoire franco-allemande*. Lutetiae: PUPS, 2011
* Kolleen M. Guy, *When Champagne Became French: Wine and the Making of a National Identity*. Baltimorae: Johns Hopkins University Press, 2003. ISBN 9780801887475 Paginae selectae
* C. Moreau-Bérillon,, *Au pays du Champagne : le vignoble, le vin*. Remis: Michaud, 1925 Textus apud Gallica
* Benoît Musset, *Vignobles de Champagne et vins mousseux – 1650-1830 : histoire d’un mariage de raison*. Lutetiae: Fayard, 2008
* Benoit Musset, "Du « quartier » au « champagne » : pluralité et emboîtement des échelles de lieux en Champagne (1650-1820)" in *Crescentis* no. 1 (2018)
* Jean-Robert Pitte, "Du champagne, pour dissiper la tristesse du roi Louis XV!" in *Territoires du vin* no. 10 (2019)
* Ioannes Baptista de Salins, *Defensio vini Burgundiani adversus vinum Campanum*. Parisiis, 1702 
* Serena Sutcliffe, *Champagne: The History and Character of the World's Most Celebrated Wine''. Londinii: Mitchell Beazley, 1988. ISBN 0-671-66672-X Paginae selectae
* Kim Willsher, "Growers and producers at odds in France's 'champagne wars'" in *The Guardian* (3 Augusti 2020)

## Nexus externi 
* Situs associationis commercialis
* "Context and conclusion of the Burgundy-Champagne 100-year war"

Categoria:Vina Gallica
Categoria:Gastronomia Campaniae Francicae
Categoria:Gastronomia Parisiensis