Iosephus Favre

**Iosephus**, vulgo *Joseph* **Favre** (Vex in oppido Valesiae natus die 22 Februarii 1844; die 17 Februarii 1903 Bononiae ad Sequanam mortuus) fuit anarchista et coquus. Auctor fuit operis encyclopaedici de re culinaria, titulo *Dictionnaire universel de cuisine*. Unionem universalem artis culinariae promovendae et  condidit.

Patrem et matrem puerulus amisit. Sub tutela cognati cuiusdam simpliciter educatus, munere ecclesiastico recusato, Seduni a principio, mox Genavae in *Hôtel de la Metropole*, deinde Lutetiae munus coqui didicit apud obsonatorem Chevet (sicut postea Escoffier). Iussu Chevet anno 1867 Aquas Mattiacas missus est ad popinam aulae curationis dirigendam, eo tempore celeberrimam. Lutetiae reditus apud *Café Riche* iuxta Ludovicum Bignon operam dedit. Anno 1870 in bello Germano-Francico in exercitu libero Iosephi Garibaldi militavit.

Unde reditus annis insequentibus in popinis urbium thermalium aestivare Genavaeque in universitate hibernare solebat, ita salarium nanciscens scientiamque biologicam et physiologicam audiens. Studiis absolutis, apud *Hôtel Ketterer* oppidi Clarens anno 1875, apud *Hôtel du Parc* Lugani anno 1876 aestivabat; hieme autem cum anarchistis foederationis Iurassicae Locarni et Lugani versatus est libellosque politicos edidit. Michaelem Bakunin, Elisaeum Reclus, Henricum Malatesta, Arthurum Arnould, ibi cognovit: quibus olim congressis cenam satis celebrem Lugani paravit pudingumque Salvatoris primum intulit.

Genavae anno 1877 libellos *La Science culinaire* divulgare coepit atque anno 1879 Unionem universalem artis culinariae promovendae condidit. Favre mox duos annos Berolini apud *Central-Hôtel*, deinde Lutetiae operam dedit, ubi primam expositionem culinariam anno 1883 congessit.  Francicam, ex unione separatam, constituit. Annis insequentibus, unione academiaque et expositione manibus aliorum prolatis, "dictionarium" suum (cuius primae commentationes iam in paginis *La Science culinaire* proderant) perficere curavit; cuius ultimas paginas anno 1891 divulgavit.

Die 21 Iunii 1894 Lutetiae ad inaugurationem viae Antonii Carême, quam ipse primus suaserat, inter alios praesedit, sed post quindecim dies apoplexia cerebri affectus est. Laboribus tam culinariis quam litterariis exhaustus anno 1903 mortuus est, editione aucta dictionarii paene perfecta.

## Scripta 
; Libri
* 1889-1891 : ''Dictionnaire universel de cuisine et d'hygiène alimentaire* vol. 1 vol. 2
* 1905 : *Dictionnaire universel de cuisine pratique*. 2a ed. vol. 1 vol. 2 vol. 3 vol. 4

; Libelli periodici
* 1875 : *L’Agitatore*. Lugani
* 1876 : *L’Almanacco del proletario*. Lugani
* 1877-1883 : *La Science culinaire*. Genavae; Lutetiae

; Commentationes
* 1890 : "De la cuisine hygiénique et de la nécessité des écoles de cuisine" in *Congrès international d'hygiène et de démographie à Paris en 1889*. Lutetiae, 1890 

## Notae 
## Bibliographia 
* Gianpiero Bottinelli, Marianne Enckell, "Favre Joseph" in Claude Pennetier, Hugues Lenoir, edd., *Dictionnaire des anarchistes'' (Editions de l'Atelier, 2014)
* Emile Darenne, "Biographie de Joseph Favre" in Joseph Favre, ed., *Dictionnaire universel de cuisine pratique* (2a ed. 1905) pp. xiii-xviii
* 

## Nexus externi 
* "Favre Joseph, cuoco" apud *Cantiere biografico degli Anarchici in Svizzera*
* "Joseph Favre" apud *Fondation du Patrimoine*
* "Favre-Joseph" apud *La Confrérie des Amis de Lucullus*
* "Ephéméride Anarchiste: 22 février: Joseph Favre"
* Jean-Christophe Angaut, "Joseph Favre: un cuisinier bakouninien?"; "Salvator: un pudding bakouninien" (2010) apud *Michel Bakounine*

Categoria:Nati 1844
Categoria:Mortui 1903
Categoria:Coqui
Categoria:Artifices Helvetiae
Categoria:Scriptores de re cibaria
Categoria:Auctores Francogallici
Categoria:Encyclopaedici
Categoria:Diurnarii Helvetiae
Categoria:Anarchistae