Gastronomia Lugdunensis

[thumb|upright=1.25|[Lugdunum regionesque circumiacentes e *Carte gastronomique de la France* ab Andrea Bourguignon anno 1929 delineata]]
**Gastronomia Lugdunensis**, scilicet ars culinaria urbis Lugduni regionisque circumiacentis in fontibus litterariis saeculi XV relata est. Lugdunum caput mundi gastronomicum a Curnonsky proclamatum est. 

## Placita de Lugduno gastronomica 
Iosephus Berchoux poëta carminis *La Gastronomie* anno 1801 scripsit:
::''Voulez-vous réussir dans l'art que je professe,*
::*Ayez un bon château dans l'Auvergne ou la Bresse;*
::*Ou plutôt près des lieux où Lyon voit passer*
::*Deux fleuves amoureux tout prêts à s'embrasser;*
::*Vous vous procurerez sous ce ciel favorable*
::*Tout ce qui peut servir aux douceurs de la table* 
:("Si artibus quas profiteor prosperam fortunam quaeris, habe bonum castellum in Arvernia seu  Bressia seu potius prope illum locum ubi Lugdunum perfluere videt binas amnes amorosas ad coitum paratas: sub hoc caelo tibi nacturus est omnia quae ad dulcedines mensarum prosint.")
Eodem aevo Ioannes Anthelmus Brillat-Savarin laudes Lugduni metropolis gastronomicae oratione soluta pronuntiavit:
:*Lyon est une ville de bonne chère; sa position y fait abonder, avec une égale facilité, les vins de Bordeaux, ceux de l' Hermitage, et ceux de Bourgogne; le gibier des côteaux voisins est excellent; on tire, des lacs de Genève et du Bourget, les meilleurs poissons du monde; et les amateurs se pâment à la vue des poulardes de Bresse, dont cette ville est l'entrepôt.*

Recentius Curnonsky anno 1925 scripsit: "Lugdunum sine haesitatione dicimus scribimus proclamamus caput esse mundi gastronomicum" ratione tam "cultus mensae apud omnes populi ordines" quam "urbis ubi fercula omnis terrarum orbis, fercula provincialia Franciae omnia, omnia planetae nostri vina gustari possunt".

## Notae 
## Bibliographia 
[thumb|upright=1.25|[Hallae Lugdunenses]]
; Fontes antiquiores
* 1788 : Grimod de la Reynière, *Lettre à M. Mercier, ou réflexions philosophiques sur la ville de Lyon*. Lutetiae 
* 1801 : 
* 1825 : 
* 1925 : 
* 1928 : 
* 1935 : Curnonsky, Marcel E. Grancher, * Lyon capitale mondiale de la gastronomie*. Lugduni: Éditions Lugdunum
* 1938 : 

; Recentiora
* "Lyon, Capitale De La Gastronomie" apud *Tribu des gones''
* Claire Delfosse, "La patrimonialisation des produits dits de terroir: quand « le rural » rencontre « l'urbain » ?" in *Anthropology of Food* vol. 8 (2011) 
* 
* Sylvie Girard, Christophe Valentin, Emmanuel Valentin, *Lyonnais* (*Cuisines régionales de France*). Éditions du Fanal, 1994. ISBN 2734406985
* 
* Jean-Patrick Menard, Matthieu Cellard, *Gastronomie lyonnaise, le sens du goût*. Lugduni: Editions Lyonnaises d'Art et d'Histoire, 2012. ISBN 2841473066
* Corinne Poirieux, *Le Guide des marchés de Lyon et ses environs*. Editions Lyonnaises d'Art et d'Histoire, 2006. ISBN 2-841471-81-0
* Yves Rouèche, *Gastronomie Lyonnaise: les trésors retrouvés*. De Borée, 2020. ISBN 2812926910 
* Yves Rouèche, *Histoire(s) de la gastronomie lyonnaise*. Libel, 2018. ISBN 2917659785
* Corinne Tourasse, ed., *Lyon, capitale mondiale de la gastronomie? Rapport du groupe de travail*. Communauté urbaine de Lyon, 2020 hic et alibi in interrete reperiendum
* Luc Vernay-Carron, *Cuisine lyonnaise*. Édisud, 2007. ISBN 2744906492

* Gastronomia Burgundiensis

## Nexus externi 
* "La Gastronomie Lyonnaise, Patrimoine Immatériel"

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Categoria:Ars coquinaria regionum Francicarum
Lugdunum