목양

섬네일|300px|아르헨티나 파타고니아의 양
**목양**, **양 사육**(sheep farming) 또는 **양 축산**(sheep husbandry)은 양을 기르고 품종개량하는 것이다. 이것은 축산의 한 분야이다. 양은 주로 고기(양고기), 우유(양유), 그리고 모섬유를 위해 사육된다. 양은 또한 양피와 양피지도 생산한다.

양은 적도 근처의 건조 지대와 다른 열대 지대를 포함하여 다양한 온대 기후에서 사육될 수 있다. 농부들은 물, 사료, 운송, 해충 방제 등을 위해 재산에 울타리, 주택, 양털 깎는 헛간 및 기타 시설을 짓는다. 대부분의 농장은 양들이 방목할 수 있도록 관리되며, 때로는 양치기나 목양견의 통제하에 있다.

농부들은 지역 및 시장 조건에 적합한 다양한 품종 중에서 선택할 수 있다. 암양(성인 암컷)이 발정 징후를 보이면 수컷과의 짝짓기를 준비할 수 있다. 갓 태어난 어린 양들은 일반적으로 단미, 뮬레싱, 가축 귀표, 그리고 수컷의 경우 거세를 포함하는 어린 양 표식 과정을 거친다.

## 전 세계 양 생산
[섬네일|300px|[나미비아의 목양 (2017)]]
유엔식량농업기구의 FAOSTAT 데이터베이스에 따르면, 양 개체수 기준으로 상위 5개국(1993년부터 2013년까지 평균)은 중국 대륙 (1억 4650만 마리), 오스트레일리아 (1억 110만 마리), 인도 (6210만 마리), 이란 (5170만 마리), 그리고 옛 수단 (4620만 마리)이었다. 매년 전 세계에서 약 5억 4천만 마리의 양이 고기를 위해 도살된다.

2013년 양 개체수 기준으로 상위 5개국은 중국 본토(1억 7천 5백만 마리), 오스트레일리아(7천 5백 5십만 마리), 인도(5천 3백 8십만 마리), 옛 수단(5천 2백 5십만 마리), 이란(5천 2십만 마리)이었다. 2018년 몽골은 3천 2십만 마리의 양을 보유하고 있었다. 2013년 양 개체수는 아시아에 44%, 아프리카에 28.2%, 유럽에 11.2%, 오세아니아에 9.1%, 아메리카에 7.4% 분포되어 있었다.

양고기 주요 생산국(1993년부터 2013년까지 평균)은 다음과 같다: 중국 본토(160만), 오스트레일리아(61만 8천), 뉴질랜드(51만 9천), 영국(33만 5천), 튀르키예(28만 8천 8백 5십 7)이었다. 2013년 양고기 생산 상위 5개국은 중국 본토(200만), 오스트레일리아(66만), 뉴질랜드(45만), 옛 수단(32만 5천), 튀르키예(29만 5천)였다.

### 미국 양 생산
미국의 양 재고 데이터는 1867년에 시작되었는데, 당시 미국에는 4천 5백만 마리의 양이 집계되었다. 양의 수는 1884년에 5천 1백만 마리로 정점을 찍은 후 시간이 지남에 따라 거의 6백만 마리로 감소했다.

1960년대와 2012년 사이에 양고기 1인당 연간 소비량은 가금류, 돼지고기, 소고기 및 기타 고기와의 경쟁으로 인해 거의 5파운드(약 2kg)에서 약 1파운드(450g)로 감소했다. 1990년대와 2012년 사이에 미국의 목양 사업은 수익 감소와 낮은 수익률로 인해 약 10만 5천 개에서 약 8만 개로 감소했다. 미국 농무부 경제조사국에 따르면, 양 산업은 미국 축산업 수입의 1% 미만을 차지한다.

## 번식

## 어린 양 출산

섬네일|두 마리의 갓 태어난 어린 양을 가진 암양
대부분의 어린 양은 야외에서 태어난다. 암양은 인공수정 또는 자연 교미를 통해 가을, 겨울 또는 봄에 출산하도록 할 수 있다. 가을 출산은 일반적으로 어린 양 출산율이 낮을 가능성이 있어 시행되지 않는다; 암양은 종종 발정과 배란을 유도하기 위해 호르몬 요법이 필요하며, 농장 노동은 가을 출산 기간 동안 다른 곳에서 바쁜 경우가 많다. 또한, 가을에 태어난 어린 양은 여름 임신 기간 동안의 열 스트레스로 인해 약하고 작을 수 있다. 봄 출산은 자연적인 번식 및 출산 시기와 일치하는 장점이 있지만, 보충 사료가 종종 필요하다. 겨울 출산의 장점은 목초지가 가장 비옥할 때인 봄에 어린 양을 젖을 떼게 한다는 것이다. 이것은 어린 양이 더 빨리 자라게 하고, 여름(가격이 일반적으로 높을 때)에 도살용으로 판매될 수 있게 하지만, 갓 태어난 어린 양 4마리 중 약 1마리가 영양실조, 질병 또는 혹독한 추위에 노출되어 태어난 지 며칠 안에 죽는 결과를 초래한다. 영국에서는 약 4백만 마리의 갓 태어난 어린 양이 죽는다. "가속 출산"은 1년에 한 번 이상, 일반적으로 6~8개월마다 출산하는 방식이다. 가속 출산의 장점은 어린 양 생산 증가, 다른 계절에 도살용 어린 양 확보, 연중 노동 및 시설 사용, 암양당 수입 증가 등이다. 이것은 집중적인 관리, 조기 젖 떼기, 외인성 호르몬, 인공 수정을 필요로 한다. 종종 늙거나 곧 불임이 될 암양을 도살하기 전에 한 번 더 출산하게 하는 데 사용된다.

## 어린 양 표식

섬네일|양 사료 공급, 1912년
어린 양들이 몇 주가 지나면 어린 양 표식 작업이 수행된다. 여기에는 귀표, 단미, 뮬레싱, 그리고 거세가 포함된다.

숫자가 있는 귀표가 부착되거나 귀에 표식이 새겨져 양의 나중 식별을 용이하게 한다.

꼬리 단미는 복지를 위해 일반적으로 시행되며, 양의 엉덩이 주위에 배설물이 쌓이는 것을 방지하여 플라이스트라이크 위험을 줄이는 것으로 나타났다.

오스트레일리아에서 생산되는 양모의 약 80%를 차지하는 메리노 품종은 주름진 피부를 갖도록 선택적으로 개량되어 과도한 양의 양모를 생산하는 동시에 파리 구더기증에 훨씬 더 취약해졌다. 여름까지 살아남는 어린 양들의 오염으로 인한 파리 구더기증 위험을 줄이기 위해 메리노 어린 양들은 종종 동시에 뮬레싱을 받는데, 이는 금속 전단 가위로 엉덩이와 꼬리 밑동 주변의 피부를 잘라내는 것을 포함한다. 어린 양들이 6개월 미만인 경우, 오스트레일리아에서는 아무런 통증 완화 없이 이것을 하는 것이 합법이다.

수컷 어린 양은 일반적으로 거세된다. 거세는 번식을 목적으로 하지 않는 숫양에게 시행되지만, 일부 목자들은 윤리적, 경제적 또는 실제적인 이유로 이를 생략하기도 한다. 일반적인 거세 기술은 "엘라스트레이션(elastration)"인데, 이는 어린 양의 음낭 밑동에 두꺼운 고무 밴드를 감아 혈액 공급을 차단하고 위축을 유발하는 방식이다. 이 방법은 이 과정 동안 통증 완화를 받지 못하는 어린 양들에게 심한 고통을 초래한다. 엘라스트레이션은 단미에도 흔히 사용된다.

목자의 선호도에 따라 단미와 거세는 보통 24시간 후에(모성 유대감 및 초유 섭취 방해를 피하기 위해) 시행되며, 통증, 스트레스, 회복 시간 및 합병증을 최소화하기 위해 출생 후 1주일 이내에 이루어지는 경우가 많다. 도살되거나 성숙하기 전에 암양과 분리될 숫양은 보통 거세되지 않는다. 이러한 모든 절차에 대해 동물 권리 단체들이 이의를 제기했지만, 농부들은 비용을 줄이고 일시적인 통증만 유발한다고 주장하며 이를 옹호한다.

## 건강 관리

## 영양
양은 주로 거친 사료를 섭취하지만, 때로는 목자들이 자신의 밭에서 제공하는 옥수수와 건초 같은 보충 사료를 먹기도 한다.

## 양털 깎기

먹을 목적이 아닌 양은 보통 양털 깎는 헛간에서 매년 양털 깎기를 한다. 암양은 출산 직전에 양털을 깎는 경향이 있다. 양털 깎기는 수동 칼날이나 기계식 전단기로 할 수 있다. 오스트레일리아에서는 양털 깎는 사람들이 시간당이 아닌 깎은 양의 수에 따라 급여를 받으며, 정식 교육이나 자격 요건은 없다. 이 때문에 속도가 정밀도와 동물의 보살핌보다 우선시된다는 주장이 제기된다.

### 크러칭

크러칭은 위생상의 이유로, 일반적으로 얼굴과 엉덩이 주변에서 양털을 제거하는 관행이다.

## 가축 판매장
도축을 위해 팔리는 양들은 종종 경매장으로도 알려진 가축 판매장을 거친다.

## 도축
[섬네일|[도축장의 양.]]
양이 더 이상 충분한 양털을 생산하지 못하여 수익성이 없다고 간주될 때, 그들은 도축되어 양고기로 판매되며, 고기를 위해 사육되는 어린 양들은 4개월에서 12개월 사이에 도살된다. 양의 자연 수명은 12~14년이다.

## 목축

## 품종

## 환경적 영향
조지 몬비오의 2013년 저서 야생은 영국에서의 목양을 "기후 변화나 산업 오염보다 이 나라의 생물 시스템에 더 많은 피해를 입힌 서서히 타오르는 생태 재앙이다. 그러나 아무도 알아차리지 못한 것 같다"고 비난한다. 그는 특히 웨일스의 목양을 다룬다.

양의 방목은 상당한 토지 이용 영향을 미치지만, 농업 태양광 발전으로서의 태양광 패널 아래 방목은 점점 인기를 얻고 있다. 미국에서는 10만 마리 이상의 양이 주로 남부의 태양광 발전소에서 방목하고 있다.

## 같이 보기
* 돌리 (양)
* 목양 용어집
* 라마 경비원
* 가축 양의 역사
* 야곱
* 가축 보호견
* 파타고니아 목양 붐
* 양 목장, 오스트레일리아 또는 뉴질랜드에서 양을 기르는 대규모 농장
* 이목 (목축)

## 각주

## 추가 읽을거리
* Carlson, Alvar Ward. "New Mexico's Sheep Industry: 1850–1900, Its Role in the History of the Territory." New Mexico Historical Review 44.1 (1969).
* Fraser, Allan H. H. "Economic aspects of the Scottish sheep industry." Transactions of the Royal Highland and Agricultural Society of Scotland 51 (1939): 39–57.
* Hawkesworth, Alfred. "Australasian sheep & wool.": a practical and theoretical treatise ( W. Brooks & co., ltd., 1900).
* Jones, Keithly G. "Trends in the US sheep industry" (USDA Economic Research Service, 2004).
* Minto, John. "Sheep Husbandry in Oregon. The Pioneer Era of Domestic Sheep Husbandry." The Quarterly of the Oregon Historical Society (1902): 219–247. in JSTOR
* Perkins, John. "Up the Trail From Dixie: Animosity Toward Sheep in the Culture of the US West." Australasian Journal of American Studies (1992): 1–18. in JSTOR
* Witherell, William H. "A comparison of the determinants of wool production in the six leading producing countries: 1949–1965." American Journal of Agricultural Economics 51.1 (1969): 138–158.

## 외부 링크
* 
* 

분류:오스트레일리아의 문화
분류:아일랜드의 문화
분류:뉴질랜드의 문화
분류:영국의 문화
분류:동물 육종