프랑크푸르트 부엌

thumb|280px|프랑크푸르트 부엌 (입구에서 본 모습)|alt=싱크대 위에 창문이 있고, 의자, 붙박이 수납장, 조절 가능한 조명이 있는 좁은 주방의 흑백 사진
[right|thumb|280px|[응용미술관 (빈)|MAK 빈에서 전시된 재건 모습]]
**프랑크푸르트 부엌**(), **프랑크푸르트 주방** 또는  **프랑크푸르트 키친**(Frankfurt kitchen)은 주거 건축의 중요한 지점으로 여겨진다. 또한 효율적인 작업을 가능하게 하는 저비용 디자인이라는 통일된 개념으로 역사상 처음 지어진 주방이기 때문에 현대 붙박이 주방의 선구자로도 평가된다. 이 주방은 1926년 오스트리아 건축가 마가레테 쉬테-리호츠키가 건축가 에른스트 마이의 사회 주택 프로젝트인 신 프랑크푸르트를 위해 독일 프랑크푸르트에서 설계했다.

1920년대 후반 프랑크푸르트에서 약 10,000개의 주방이 건설되었다. 1930년, 소련 정부는 마이에게 "건설 여단"을 이끌고 소련에 새로운 산업 도시를 계획할 때 프랑크푸르트 모델을 구현해 달라고 요청했다.

## 동기와 영향
마가레테 쉬테-리호츠키는 브루노 타우트와 에른스트 마이와 함께 바이마르 공화국 시기의 주요 주택 개발 건축가 중 한 명이었다. 이 독일어권 건축가들이 설계한 주택들은 노이에스 바우엔(신 건축), 노이에스 보넨(신 생활 양식), 노이에스 프랑크푸르트(신 프랑크푸르트)라는 이름으로 불렸다. 1920년대 후반, 노이에스 바우엔은 진보적인 독일 건축의 선구자가 되었다.

노이에스 바우엔 건축가들은 깨끗한 공기와 빛에 접근할 수 있는 건강한 인간 주거지를 건설하고자 하는 열망에 의해 동기 부여되었다. 순수한 장식적 건축은 거부되었고, 산업 건물을 짓는 데 사용된 기술이 주택단지 건설에 적용되었다. 쉬테-리호츠키의 주방 디자인은 1926년에서 1932년 사이에 프랑크푸르트에 지어진 주택 단지에 처음 설치되었다. 프랑크푸르트 부엌은 가스레인지와 중앙 난방을 갖춘 아파트의 새로운 배치 계획의 일부였다.

1923년에 지어진 바우하우스 디자인의 하우스 암 호른에 있는 작은 주방도 쉬테-리호츠키에게 영감을 주었는데, 이 주방은 특정 품목을 위한 특정 수납 공간과 서랍을 갖추고 있었다.

## 붙박이 주방 디자인에 미친 영향
마가레테 쉬테-리호츠키는 주방 디자인을 계속했다. 그녀의 20세기 중반 디자인은 프레더릭 윈즐로 테일러와 크리스틴 프레더릭이 발전시킨 효율성 방법을 계속 활용하면서 전기 가전제품을 통합했다.

오늘날까지도 독일에서 쉬테-리호츠키의 정교한 주방 유닛 작업 공간은 공공 주택의 붙박이 주방 모델로 남아 있다.

## 주방 배치도

프랑크푸르트 부엌은  크기의 좁은 이중 파일 주방이었다. 입구는 짧은 벽 중 하나에 있었고, 맞은편에는 창문이 있었다. 왼쪽을 따라 스토브가 놓였고, 이어서 주방과 식당 및 거실을 연결하는 미닫이문이 있었다. 오른쪽 벽에는 찬장과 싱크대가 있었고, 창문 앞에는 작업 공간이 있었다. 냉장고는 없었지만, 접이식 다리미판이 왼쪽 벽에 접혀 있는 것이 보인다.

주방의 좁은 배치는 위에서 언급한 공간 제약 때문만은 아니었다. 주방에서 작업할 때 필요한 걸음 수를 줄이고, 미닫이문을 추가하여 주방과 인접한 방의 식탁 사이의 이동 거리를 줄이려는 테일러주의적 시도로 의도된 디자인 결정이기도 했다.

밀가루, 설탕, 쌀 등 일반적인 재료를 위한 전용 수납함은 주방을 깔끔하고 잘 정리된 상태로 유지하기 위한 것이었다. 작업 공간에는 통합된 탈착식 "쓰레기 서랍"까지 있어서 작업 중에 음식물 쓰레기를 밀어 넣고 나중에 한 번에 비울 수 있었다.

당시의 기존 주방 가구는 새로운 작업 흐름이나 좁은 공간에 맞지 않았기 때문에, 프랑크푸르트 부엌은 가구와 스토브와 같은 주요 가전제품이 완비되어 설치되었는데, 이는 당시 독일에서는 새로운 것이었다. 이것이 최초의 붙박이 주방이었다. 나무 문과 서랍 전면은 파란색으로 칠해졌는데, 연구자들이 파리가 파란색 표면을 피한다는 것을 발견했기 때문이었다. 리호츠키는 밀가루 용기로 참나무속 나무를 사용했는데, 이는 쌀바구미를 퇴치하기 때문이며, 조리대 상판으로는 너도밤나무속를 사용했는데, 너도밤나무속는 얼룩, 산, 긁힘에 강하기 때문이었다. 의자는 최대한의 유연성을 위해 바퀴가 달린 회전식 의자였다.

프랑크푸르트 부엌에는 세 가지 다른 변형이 있다. 유형 1은 미래 사용자의 요구와 다양한 방 모양에 모두 적응할 수 있었다.

## 사용자 수용 및 영향
쉬테-리호츠키의 프랑크푸르트 부엌은 프랑크푸르트의 약 10,000개 주택에 설치되었으며, 따라서 상업적으로 성공적이었다. 완전히 갖춰진 단일 주방의 비용은 적당했고(수백 라이히스마르크), 비용은 임대료에 전가되었다(임대료가 한 달에 1만큼 증가했다고 한다).

그러나 이 주방 사용자들은 종종 어려움을 겪었다. 쉬테-리호츠키가 맞춤 설계한 작업 흐름 중심의 주방에 익숙하지 않아 주방을 어떻게 사용해야 할지 모르는 경우가 많았다. 충분히 유연하지 않다는 비판을 자주 받았는데, 전용 수납함은 종종 라벨에 적힌 용도와 다른 용도로 사용되었다. 이 수납함의 또 다른 문제는 어린아이들이 쉽게 손이 닿는다는 것이었다. 쉬테-리호츠키는 주방을 성인 한 사람만을 위해 설계했으며, 어린이 또는 두 번째 성인은 고려 대상이 아니었다. 실제로 주방은 두 사람이 작업하기에는 너무 작았다. 대부분의 동시대 비판은 이러한 기술적 측면에 집중되었다. 그럼에도 불구하고 프랑크푸르트 부엌은 이후 현대적인 작업 주방의 모델이 되었다. 20세기 내내 콤팩트하면서도 합리화된 "프랑크푸르트 부엌"은 유럽 전역의 공동 주택의 표준이 되었다.

1970년대와 1980년대에는 페미니스트 비판이 작업 주방 개발의 동기가 되었던 해방적 의도가 실제로 역효과를 냈다는 것을 발견했다. 즉, 디자인의 "특수화된 합리화"와 한 사람만이 편안하게 작업할 수 있는 작은 크기 때문에 주부들은 집안의 나머지 생활로부터 고립되는 경향이 있었다. 모든 지지자들(비처, 프레더릭, 마이어 등 주방이 여성의 영역이라고 항상 암묵적으로 가정했던 사람들)의 해방적 시도로 시작된 가정 내 작업 최적화 및 재평가는 이제 여성을 주방에 가두는 것으로 여겨졌다.

1930년대부터 1960년대까지 독일의 주방은 나중에 비해 작고 덜 편안한 경우가 많았다. 주택 협회는 프랑크푸르트 부엌이 너무 사치스럽다고 생각했다.

그러나 이 주방의 원리는 스웨덴과 스위스 같은 다른 나라에서도 채택되어 독일에 다시 수입되었고, 거기서 초기 프랑크푸르트 부엌과 동일하다는 인정을 받았다. 나중에 나온 대부분의 주방과의 주요 차이점은 프랑크푸르트 부엌이 상대적으로 값비싼 목재 재료를 사용했고 파티클 보드를 사용하지 않았다는 점이다.

## 보존된 역사적인 프랑크푸르트 부엌

대부분의 프랑크푸르트 부엌은 Resopal과 같이 청소하기 쉬운 표면을 가진 현대식 주방이 저렴해지면서 1960년대와 1970년대에 폐기되었다. 종종 현대식 주방에서는 특이한 알루미늄 서랍만이 살아남았다. 이 서랍은 제조업체인 Haarer에 의해 몇 년 동안 개별적으로 판매되었으며 건축가와 캐비닛 제작자들이 가구용으로 선택하기도 했다.

1990년대 후반에 마가레테 쉬테-리호츠키의 작품에 대한 대중의 관심이 다시 살아났을 때, 대부분의 프랑크푸르트 부엌은 더 이상 존재하지 않았다. 일부 주택 소유자들은 복제품을 만들었고, 몇몇 원본은 여전히 남아 있다. 프랑크푸르트 임 부르크펠트 136번지의 원래 집은 살아남은 프랑크푸르트 부엌 때문에 박물관으로 선택되었다.

2005년 빅토리아 앨버트 박물관은 런던, 미국, 독일을 순회한 전시회 "모더니즘: 새로운 세계 디자인"을 위해 "프랑크푸르트" 주방을 구입했다. 이 주방은 원래 위치에서 해체되어 복원 및 재도색되었다.

### 경매에서의 주방
한 주방은 2005년에 22,680유로에 판매되었고, 다른 주방은 34,200유로에 판매되었다. 하지만 이러한 가격은 고전적인 유형에만 적용되는 것으로 보인다. 특징적인 벽 찬장이 없는 흰색 변형은 11,000유로에 판매되었다.

경매에는 때때로 원래 서랍도 등장한다. 2010년에는 6개의 서랍이 있는 가구가 380유로에 판매되었고, 10개의 서랍이 있는 다른 가구는 1,000유로에, 9개의 서랍이 있는 다른 가구는 1,200유로에 판매되었다.

### 박물관의 프랑크푸르트 부엌
프랑크푸르트 부엌은 다음 공공 컬렉션에서 볼 수 있다.
* 프랑크푸르트 역사박물관
* 베를린 사물 박물관, 베를린
* 함부르크 예술 공예 박물관
* 게르만족 국립박물관, 뉘른베르크
* 부퍼탈 대학교 디자인 컬렉션, 부퍼탈
* 바디쉐스 주립 박물관 카를스루에, 카를스루에
* 응용미술관 (MAK), 빈 (재건)
* 미니애폴리스 미술관, 미니애폴리스, 미네소타
* 뉴욕 근대미술관, 뉴욕
* 빅토리아 앨버트 박물관, 런던
* 덴마크 디자인 박물관, 코펜하겐
* 막스 리블링 하우스, 텔아비브

## 같이 보기
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## 각주

## 외부 링크

* 그레테 리호츠키. 프랑크푸르트 마인 주 프랑크푸르트 기나임-회헨블릭 주택 단지의 프랑크푸르트 부엌. 1926–1927, 피루엣: 디자인의 전환점의 짧은 뉴욕 근대미술관 오디오 다큐멘터리
*  MoMA

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