ಕಪ್ಪು ಚಹಾ

[link=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b3/Agriculture---Tea.jpg/220px-Agriculture---Tea.jpg|right|thumb| ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ [ಜಾವಾ (ದ್ವೀಪ)|ಜಾವಾದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ತೋಟ]]
**ಕಪ್ಪು ಚಹಾ**, ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದ ವಿವಿಧ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ **ಕೆಂಪು ಚಹಾ** ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಓಲಾಂಗ್, ಹಳದಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಂಡ ಚಹಾದ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಚಹಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಐದು ವಿಧಗಳನ್ನು ಪೊದೆಸಸ್ಯ (ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮರ) ಕ್ಯಾಮೆಲಿಯಾ ಸಿನೆನ್ಸಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾಮೆಲಿಯಾ ಟ್ಯಾಲಿಯೆನ್ಸಿಸ್‍ಅನ್ನು ಸಹ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಜಾತಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಗಳಿರುವ ಚೈನೀಸ್ ಸಸ್ಯ ( *ಸಿ. ಸಿನೆನ್ಸಿಸ್* ವರ್. *ಸಿನೆನ್ಸಿಸ್* ), ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದೊಡ್ಡ-ಎಲೆಗಳ ಅಸ್ಸಾಮಿ ಸಸ್ಯ ( *ಸಿ. ಸಿನೆನ್ಸಿಸ್* ವರ್. *ಅಸ್ಸಾಮಿಕಾ* ). ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಮೊದಲು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತ ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ  ಈ ಪಾನೀಯಾಗೆ  *ಹಾಂಗ್ ಚಾ* ( , "ಕೆಂಪು ಚಹಾ") ಎಂದು ಹೆಸರಿಡಲಾಯಿತು. ಇಂದು, ಈ ಪಾನೀಯವು ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲದೆ ಚೀನಾ, ಜಪಾನ್, ಕೊರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಂಗಾಪುರ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಎರಡನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ರೂಪಾಂತರಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಹಸಿರು ಚಹಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತೆಯೇ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಸಂಕುಚಿತ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳು ೧೯ ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ಮಂಗೋಲಿಯಾ, ಟಿಬೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ *ಪ್ರಸ್ತುತಃ* ಕರೆನ್ಸಿಯ ಒಂದು ರೂಪವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದವು.

## ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಸರುಗಳು 
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾಗಳನ್ನು ಅವು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇರೆಗೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

## ಮಿಶ್ರಣಗಳು 
link=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1a/Black_Tea_from_Kerala_IMG_20200924_201237.jpg/220px-Black_Tea_from_Kerala_IMG_20200924_201237.jpg|right|thumb| ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ
ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಅನೇಕ ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

## ತಯಾರಿಕೆ 
# ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಗಾಳಿ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಮೊದಲು *ಒಣಗುತ್ತವೆ*.
# ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಚಹಾಗಳನ್ನು ಸಿಟಿಸಿ ( *ಕ್ರಷ್, ಟಿಯರ್, ಕರ್ಲ್* ) ಅಥವಾ *ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಎಂಬ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.* ಸಿಟಿಸಿ ವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಹಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಫ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗಳ ಎಲೆಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಒಪಿ ಸಿಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಿಎಫ್‍ಬಿಒಪಿ ಸಿಟಿಸಿ ಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ (ಮುರಿದ ಎಲೆ) ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ). ಸ್ಥಿರವಾದ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವು  ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಯಂತ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಕೈ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಚಹಾದ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ಶೈಲಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಅನೇಕ ಅಭಿಜ್ಞರು ಬಯಸಿದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಡಿಲವಾದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
#; ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್
#: ಒಣಗಿದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ರೋಲಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ರೊಟೊವೇನ್ ಬಳಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ ಒಂದು ರಿಡ್ಜ್ಡ್ ಟೇಬಲ್-ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ವಿಲಕ್ಷಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಹಾಪರ್‌ಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್-ಟಾಪ್‌ಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಣಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ೧೯೫೭ ರಲ್ಲಿ ಇಯಾನ್ ಮೆಕ್‌ಟಿಯರ್ ರಚಿಸಿದ ರೋಟರ್ವೇನ್ (ರೊಟೊವಾನ್), ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮುರಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಣಗಳು ಫ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಡಸ್ಟ್ ಗ್ರೇಡ್ ಟೀಗಳಾಗಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಸಿಟಿಸಿ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
#; "ಕಟ್ (ಅಥವಾ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು), ಕಣ್ಣೀರು, ಸುರುಳಿ" (ಸಿಟಿಸಿ)
#: ಇದು ೧೯೩೦ ರಲ್ಲಿ ವಿಲಿಯಂ ಮೆಕೆರ್ಚರ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವರು ಒಣಗಿದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕಳೆಗುಂದಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ರೊಟೊವೇನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಿಟಿಸಿ ಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಕನ್ವೇಯರ್ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವು ರೋಲಿಂಗ್ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದರಿಂದ, ಈ ಹಂತಗಳ ನಡುವಿನ ಸಮಯವು ಚಹಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿರಂತರ ವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ತ್ವರಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಂತವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಮುಖ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ೩-೫ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ೧೦೦ °C ವರೆಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಡಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕಸ್ಟಮ್ ಅಥವಾ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೂಲಕ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಅದೇ ರೀತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು "ಜೆನೆರಿಕ್" ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ೩೫೫  ಮಿಲಿ ಅಥವಾ ೫೦% ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾಗಿರುವ ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಯ ಕಪ್ಪು ಚಹಾಗಳು, ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಹಾಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು, ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಡಾರ್ಜಿಲಿಂಗ್‌ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾಗಳನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಮುರಿದ ಎಲೆಗಳ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೇಲ್ಮೈ ವಿಸ್ತೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘವಾದ ಕಡಿದಾದ ಸಮಯವು ಚಹಾವನ್ನು ಕಹಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ (ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಯೂಕೆ ನಲ್ಲಿ "ಸ್ಟ್ಯೂಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ತಣ್ಣನೆಯ ಪಾತ್ರೆಯು ಕಡಿದಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ≥೯೦ °C (≥೧೯೪ °F) ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಐಎಸ್ಒ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ೩೧೦೩, ರುಚಿಗಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. "ಈ ಮಾನದಂಡವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲು ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾದ ಸಂವೇದನಾ ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಟೀ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲು." ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಗೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

; ಐಎಸ್ಒ ೩೧೦೩ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ತಯಾರಿಕೆ

* ಬ್ರೂ ತಾಪಮಾನ ೯೦-೯೫&nbsp;°C
* ೧೦೦ ಮಿಲಿ ನೀರು
* ೨ ಗ್ರಾಂ ಚಹಾ
* ಕುದಿಸುವ ಸಮಯ ೬ ನಿಮಿಷ ಆಗಿದೆ 

## ಸಂಶೋಧನೆ 
ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸರಳವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಅಥವಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸೇವನೆಯು ಸಿಸ್ಟೊಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಡಯಾಸ್ಟೊಲಿಕ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು ೧-೨ ಎಮ್ಎಮ್ಎಜಿ). ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಸೇವನೆಯು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವ ಸಂಶೋಧನೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.

ವೀಕ್ಷಣಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಮೆಟಾ-ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳು ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಸೇವನೆಯು ಏಷ್ಯನ್ ಅಥವಾ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಯಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಅನ್ನನಾಳದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಏಷ್ಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಗೋಚರ ಚಿತ್ರವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಿದ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬಿಳುತ್ತದೆ.

 

## ಉಲ್ಲೇಖಗಳು 
ವರ್ಗ:ಕನ್ನಡ ವಿಕಿಪೀಡಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಸುಧಾರಣೆ