ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

**ಕುಂಬಳಕಾಯಿ** ಯು *ಕ್ಯುಕರ್ಬಿಟಾ*  ವರ್ಗದ ಮತ್ತು *ಕ್ಯುಕರ್ಬಿಟೀಸ್*  ಜಾತಿಯ (ಇದು ಗಡುಸಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಒಂದು ಗಡುಸಾದ-ಸಿಪ್ಪೆಯ-ತರಹದ ಜಜ್ಜಿ ಹೋಗಿರುವ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಪ್ರಬೇಧವಾಗಿದೆ.     ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದು *ಕ್ಯುಕರ್ಬಿಟಾ ಪೆಪೊ*, *ಕ್ಯುಕರ್ಬಿಟಾ ಮಿಕ್ಸ್ತಾ*, *ಕ್ಯುಕರ್ಬಿಟಾ ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮಾ*  ಮತ್ತು *ಕ್ಯುಕರ್ಬಿಟಾ ಮೊಶಾಟಾ* ಗಳ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಯುವವರಿಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಹಲವಾರು ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಪ್ಪದಾದ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಇಂಗ್ಲೀಷ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕಾದವರು ಕರೆಯುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಈ ಮೇಲಿನ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕಾದ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿರಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

## ವಿವರಣೆ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಂಬ ಶಬ್ದವು "ದೊಡ್ಡದಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ" ಎಂಬ ಅರ್ಥ ಕೊಡುವ ಗ್ರೀಕ್‌ನ *pepon*  (πέπων) ಶಬ್ದದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚರು ಈ ಶಬ್ದವನ್ನು *pompon*  ಎಂದು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅದನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷರು *pumpion*  ಎಂಬುದಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಮೇರಿಕಾದ ವಲಸೆಗಾರರು ಅದನ್ನು ನಾವು ಈಗ ಬಳಸುತ್ತಿರುವ "ಪಂಪ್‌ಕಿನ್" (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ) ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು. 
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಉಗಮವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವು ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕಾದ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಸಂಬಂಧಿತ ಬೀಜಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯದಾದ ಸಾಕ್ಷ್ಯವು ಕ್ರಿ.ಪೂ. ೭೦೦೦ ಮತ್ತು ೫೫೦೦ ನಡುವಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿತು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬಳಸಲ್ಪಡುವ-ರಿತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವು ೧ ಪೌಂಡ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯ ಗಾತ್ರದಿಂದ (೦.೪೫ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್‌ಗಳು)೧,೦೦೦ ಪೌಂಡ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರದವರೆಗೂ (೪೫೩.೫೯ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್‌ಗಳು) ಇರುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬಳಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೇ ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಾದ ವರ್ಗೀಕರಣಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣದಿಂದ, ಅವುಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಅದಲು ಬದಲಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಕಾಂಡಗಳು ಪಾನೀಯದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಡದಂತಲ್ಲದೇ, ಹೆಚ್ಚು ಗಡುಸಾಗಿ, ಮುಳ್ಳು ತುಂಬಿರುವ ಮತ್ತು ಕೋನದಂತಿರುತ್ತದೆ (ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ ಐದು-ಡಿಗ್ರಿಯ ಕೋನಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಪಾನೀಯದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಡಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರುವಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ೯–೧೮ ಎಲ್‌ಬಿಎಸ್ (೪–೮ ಕೆ.ಜಿ.) ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ (*ಕ್ಯುಕರ್ಬಿಟಾ ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮಾ*  ಇದು ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಜಾತಿಯದಾಗಿದೆ) ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ೭೫ ಎಲ್‌ಬಿಎಸ್‌ಗಿಂತಲೂ (೩೪ ಕೆ.ಜಿ.) ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿರುತ್ತದೆ.  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚಪ್ಪಟೆ ತುದಿಗಳಿಂದ ಆಯಾತಾಕರದವರೆಗೂ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.  ತೊಗಟೆಯು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಅಡ್ಡಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಉಭಯಲಿಂಗಿಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಒಂದೇ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಂಡು ಮತ್ತು ಹೆಣ್ಣು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎಸಳಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾದ ಅಂಡಾಶಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೂವನ್ನು ಹೆಣ್ಣು ಜಾತಿಯ ಹೂವು ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.  ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಹೂವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಜೀವಿತ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿ ಅಂದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಅರಳುತ್ತವೆ.  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬಣ್ಣವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಕೇಸರಿ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಡುಹಳದಿ ಬಣ್ನದ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಫಾ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ ಎರಡೂ ಕ್ಯಾರಟೀನ್‌ಗಳಿರುತ್ತವೆ, ಎರಡನೆಯದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಎ ಜೀವಸತ್ವವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

## ಜೀವಿವರ್ಗೀಕರಣಶಾಸ್ತ್ರ
**ಕುಂಬಳಕಾಯಿ** ಯು *Cucurbita pepo*  ಅಥವಾ *Cucurbita mixta*  ಜಾತಿಯ ಒಂದು ಹಣ್ಣಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಜಾತಿಯ *Cucurbita maxima*  ಅಥವಾ *Cucurbita moschata* ಕ್ಕೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು *Cucurbita*  ಜಾತಿಯದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು *Cucurbitaceae*  ವರ್ಗದವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಏಳು ಭೂಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ, ಬರಿ ಅಂಟಾರ್ಟಿಕ ಒಂದು ಮಾತ್ರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ; ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪಾದಕರಲ್ಲಿ ಸಂಯುಕ್ತ ರಾಷ್ಟ್ರ, ಮೆಕ್ಸಿಕೊ, ಇಂಡಿಯಾ, ಹಾಗೂ ಚೈನಾ ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಅಮೇರಿಕಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕನೆಕ್ಟಿಕಟ್ ಕ್ಷೇತ್ರ ಪ್ರಭೇದ. ಯು.ಎಸ್‌. ನಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಲಿನೊಯಿಸ್, ಇಂಡಿಯಾನ, ಒಹಾಯೊ, ಪೆನ್ಸಿಲ್‌ವೇನಿಯಾ, ಹಾಗೂ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಇಲಿನೊಯಿಸ್ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆಯ ಅನುಸಾರ, ಯು.ಎಸ್‌.ನ ೯೫% ಸಂಸ್ಕರಣ ಉದ್ದೇಶದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಇಲಿನೊಯಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.  ಯು.ಎಸ್‌. ನಲ್ಲಿ ನೆಸಲೆ ೮೫% ಸಂಸ್ಕರಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. 2009ರ ಕುಸಿತದಲ್ಲಿ, ಇಲಿನೊಯಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಳೆಯು ನೆಸಲೆ ಬೆಳೆಯನ್ನು ವಿನಾಶಗೊಳಿಸಿತು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಜೆಯ ಕಾಲದ ದೇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಸಮರ್ಪಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಡಿ ದೇಶದ ಮೇಲೆ ಇದರ ಕೊರತೆಯ ಬಾಧೆ ಉಂಟಾಯಿತು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ-ಹವಾಮಾನದ ಬೆಳೆ ಹಾಗೂ ಇವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜುಲೈನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ನಿರ್ಧಿಷ್ಟ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೆಂದರೆ ಮಣ್ಣಿನ ತಾಪಮಾನ ಮೂರು ಇಂಚು ಆಳದವರೆಗೆ (೭.೬೨ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳು) ಕನಿಷ್ಟ ೬೦ ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಫ್ಯಾರೆಂಹ್ಯಾಟ್‍‌ನ (೧೫.೫ ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್) ಹಾಗೂ ನೀರನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲ ಮಣ್ಣಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೆಳೆಯು ನೀರಿನ ಅಭಾವವಾದರೆ ಅಥವಾ ಶೀತ ತಾಪಮಾನಗಳ ಕಾರಣ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ೬೫ ಡಿಗ್ರಿ (೧೮.೩ ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್); ಹಿಮ ಹಾನಿಕರವಾಗಿರಬಹುದು), ಹಾಗೂ ಮರಳು ಕೂಡಿದ ಮಣ್ಣು ಅಥವಾ ಮಣ್ಣು ಕಳಪೆ ಮಟ್ಟದ ಸೋಸುವಿಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನರಳಬಹುದು. 
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಹೇಗಿದ್ದರೂ ಬಹಳ ಗಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಇದರ ಹಲವು ಎಲೆಗಳು ಹಾಗೂ ಬಳ್ಳಿಯ ಭಾಗಗಳು ತೆಗೆಯಲಾದರೆ ಅಥವಾ ನಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಗಿಡ ಬಹು ಬೇಗ ತನ್ನ ತರುವಾಯ ಬಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ೧೯೯೪ರಲ್ಲಿ ಬೃಹದಾಕರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತೂಕ ೧,೦೦೦-ಪೌಂಡ್ (೪೫೩.೫೯ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ)ಗೆ ಮುಟ್ಟಿತು. ಕ್ರಿಸ್ಟಿ ಹಾರ್ಪ್‌ರ ೧,೭೨೫-ಪೌಂಡ್ (೭೮೨ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ) ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಜಾಯಿಂಟ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿಶ್ವ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ೨೦೦೯ರಲ್ಲಿ ಒಹಾಯೋ ಕಂದರದ ಬೃಹದಾಕಾರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೆಳೆಗಾರರ ವಾರ್ಷಿಕ ತೂಕದ ಪ್ರಶಸ್ಥಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿತು. ಹರ್ಪ್‌ರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತನ್ನ ಹಿಂದಿನ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿ ರೋಡೆ ದ್ವೀಪದ ಜೊಯಿ ಜುತ್ರಾಸ್‌ರ ೨೦೦೭ರ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ೩೬ ಪೌಂಡ್‌ಗಳಿಂದ ಗೆದ್ದರು.

## ಉಪಯೋಗಗಳು
### ಅಡುಗೆ
ಅಡುಗೆಯ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದರ ಮೆದುವಾದ ತೊಗಟೆ ಇರಲಿ,ಬೀಜಗಳಿರಲಿ, ಅಥವಾ ಹೂವುಗಳೆ ಆಗಿರಲಿ; ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹಲವು ಭಾಗಗಳು ತಿನ್ನಲುಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರೀಯವಾಗಿ ಹಲೊವೀನ್ ಹಾಗೂ ದೇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಸಮರ್ಪಣೆಯ ಪ್ರಸಂಗಗಳಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವು ಜನರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಟ್ಟು ರಕ್ಷಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ ಸಹ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣನೆ ಮಾಡಿದರೆ ಅದೆ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬುಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹಬೆಗಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು. ತನ್ನ ಸ್ವದೇಶವಾದ ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಹಳ ಪ್ರಮುಖ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾಗ, ಇದನ್ನು ಕಿವಿಚಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಹಾಗೂ ಪ್ಯೂರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಹಾಗೂ ಯು.ಎಸ್‌.ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅನೇಕವೇಳೆ ಹುರಿದು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕವೇಳೆ ಹೂರಣ ಕಡುಬುಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದರ ಹಲವು ಬಗೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಡದ ಹಾಗೂ ಅಮೇರಿಕಾದ ದೇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಸಮರ್ಪಣೆ ನೀಡೂವ ರಜಾ ದಿವಸಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಇನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಹಾಗೂ ಹಸಿರಾಗಿರುವ ಎಳೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವಾಷ್ ಅಥವಾ ಜುಕಿನಿಯಂತೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ (ಕಿವುಚಿದ ಆಲುಗಡ್ಡೆಯಂತೆ) ಕಿವುಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಧ್ಯ ಪೂರ್ವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; *ಹಲ್ವ ಯಕ್ಟಿನ್*  ಎಂದು ಕರೆಯಲಾದ ಒಂದು ಪ್ರಚಲಿತ ಸಿಹಿ ಸವಿತಿನಿಸು. ಭಾರತದಂತಹ ದಕ್ಷಿಣ ಏಷಿಯಾಯಿ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಗೂ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ *ಕದ್ದು ಕಾ ಹಲ್ವ*  ಎಂಬ ತಿನಿಸನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಗ್ವಾಂಗ್ಸೈ ಪ್ರಾಂತ್ಯ ಹಾಗೂ ಚೈನಾದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಿಡದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯಂತೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯ ಹಾಗೂ ನ್ಯೂ ಜಿಲ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಹಲವು ಬಾರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಪಾನನಲ್ಲಿ, ಎಳೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟೆಂಪ್ಯುರ ಹಾಗೂ ಇತರ ಸಿಹಿಯಲ್ಲದ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾನ್ಮಾರ್‌ ನಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಹಾಗೂ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿಯೂ (ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸವರಿದ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬೀಜಗಳು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಜನಪ್ರೀಯ ಪರ್ಯಾಯ. ಥೈಲ್ಯ್ಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಳೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಒಳಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿ, ಇದನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿಟ್ಟು ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗಿಣ್ಣದ ಜೊತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ರ‍್ಯಾವೋಲಿ ಎಂಬ ಸವಿತಿನಿಸಿನ ಹೂರಣವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಲ್ಕಹಾಲ್ ಹಾಗೂ ಆಲ್ಕಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದ ಪಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಗಾಗಿ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.

ದಕ್ಷಿಣಪಶ್ಚಿಮ ಸಂಯುಕ್ತ ರಾಷ್ಟ್ರ ಹಾಗೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಾಗೂ ಸ್ಕ್ವಾಷ್ ಹೂವುಗಳು ಜನಪ್ರೀಯವಾದ ಹಾಗೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಇದನ್ನು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉದುರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಬಹುದು. ಕೀನ್ಯಾದಲ್ಲಿನ ಪಶ್ಚಿಮ ಹಾಗೂ ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಲೆಗಳು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಸೆವೆವೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾದ ಅಥವಾ ಮುಕಿಮೊವಿನ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣಾಂಶದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ [http://ngishili.com/?p=282 ]  ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದು ಅಥವಾ ಹಬೆಗಿಡಲಾಗುವುದು. ಮಕ್ಕಳು ಇದರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮುಂಚೆ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಹೀಗೆ ಇದು ಅವರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ.

### ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ
1-ಬೆಗೆಯ ಡೈಯಾಬೆಟಿಕ್ ಇಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವ ಚೈನಾ ನಾರ್ಮಲ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ ಸಂಶೋಧನೆ ಮಾಡಿ ಜುಲೈ ೨೦೦೭ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಸಲಹೆಯ ಅನುಸಾರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡು ಬರುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಹಾನಿಗಿಡಾದ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಪುನಃ ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಫಲವಾಗಿ ರಕ್ತ ಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿನ ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನ ಮಟ್ಟ ಏರುತ್ತದೆ. ಸಂಶೋಧನೆಯ ತಂಡದ ನಾಯಕನ ಅನುಸಾರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೆಳೆ "ಡೈಯಾಬೆಟಿಕ್ ಉಂಟಾಗಬಹುದಾದ ಜನರು ಹಾಗೂ ಈಗಾಗಲೆ ಡೈಯಾಬೆಟಿಕ್ ಹೊಂದ ಜನರಿಗೆ, ಒಂದು ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆ" ಆಗಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಕೆಲವು ೧-ಬಗೆಯ ಡೈಯಾಬೆಟಿಕ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯಶಃ ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ ಸೂಜಿಮದ್ದುಗಳ ಅಗತ್ಯ ಕಡಿಮೆ ಆಗಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿವಾರಣೆಯಾಗಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೆಳೆಯ ಪರಿಣಾಮ ಡೈಯಾಬೆಟಿಸ್ ಮೆಲಿಟಸ್ ಬೆಗೆ 2ರ ಮೇಲೆ ಇದೆಯೊ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಕಾರಣ ಇದು ಅಧ್ಯಯನದ ವಿಷಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.

### ಬೀಜಗಳು
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಕಿರಿದಾಗಿ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಹಾಗೂ ತಿನ್ನಲುಯೋಗ್ಯದ ಬೀಜಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪೆಪಿಟಾಸ್ ಎಂದು ಕೂಡ ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿದೆ. ಹಲವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಬಿಳಿ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಹೊದಿಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವು ಬಗೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಅದಿಲ್ಲದೆ ಕೂಡ ಉತ್ಪತ್ತಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ-ಸುಲಿದು ಬಹುತೇಕ ಕಿರಾಣಿ ಸಾಮಾನಿನ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರೀಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಹೇಗಿದ್ದರೂ, ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜ್ಯಾಕ್-ಓ-ಲ್ಯಾನ್‍ಟನ್‍‌ಗಳ ಒಳಹೋಳಿಂದ ತೆಗೆದ) ಜನಪ್ರೀಯ ಹ್ಯಾಲೊವೀನ್ ಔತಣ.   ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಲಾಭಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಎಂದರೆ ಇವು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜಿಂಕ್ ಹಾಗೂ ಇತರ ವಿಟಾಮಿನ್‌ಗಳ ಒಳ್ಳೆಯ ಮೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೂಡ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇದಷ್ಟು ಟ್ರೈಪ್ಟೊಫಾನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಫೋಸ್ಫರಸ್, ಹಾಗೂ ಫೈಟೊಸ್ಟೆರೊಲ್ಸ್‌ಗಳ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮೂಲ.

#### ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ
**ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ**  ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಸಿರು-ಕೆಂಪು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಗೂ ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಗಟ್ಟಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಕಾರಣ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಕೋಸಂಬರಿಯ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಿಸಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯ ಹಾಗೂ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್‌ನ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟ್ರೀಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಒಂದು ಸವಿತಿನಿಸು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಹಾಗೂ ಆಲು ಗಡ್ಡೆ ಕೋಸಂಬರಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅನೇಕವೇಳೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಯೆನ್ನಾಯಿನ ಕೆಲವು ಉಪಹಾರ ಗೃಹಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾನಿಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಮೇಲೆ ಕೂಡ ಇದರ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.  ಇದು ಪುರುಷರ ಜನನೇಂದ್ರಿಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂದಿಸಿದ ಒಂದು ಗ್ರಂಥಿಯ ತೊಂದರೆಗಳ ಜನಸಾಮಾನ್ಯರಲ್ಲಿ ಪ್ರಚಲಿತವಿರುವ ಒಂದು ಪರಿಹಾರೋಪಾಯ ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆ ಬಹು ಕಾಲದವರೆಗೆ ಇತ್ತು, ಇದು ಬೆನಿಗ್ನ್ ಪ್ರೋಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಹೈಪರ್‌ಪ್ಲಾಸಿಯದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಧಿಸಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಕ್ತನಾಳ ಹಾಗೂ ನರಗಳನ್ನು ಸುಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಡುವ ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ, ನರಗಳ ಹಾಗೂ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಸುಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಡುವ ಅಗತ್ಯ ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.

### ಇತರೆ ಉಪಯೋಗಗಳು
ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಟ್ಟು ರಕ್ಷಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಶುವೈದ್ಯರು ಹಲವು ಬಾರಿ ಪಚನದ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿರುವ ನಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಾಗೂ ಬೆಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಹೆಚ್ಚು ನಾರಿನ ಸತ್ವ ಸರಿಯಾದ ಪಚನ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ನೆರವು ನೀಡುತ್ತದೆ.

## ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು 
### ಹಲೊವೀನ್
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಲೊವೀನ್ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಜಾಕ್-ಓ-ಲ್ಯಾಂತರ್ನ್ ಎನ್ನುವ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಲಾಂದ್ರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬ್ರಿಟನ್ ಮತ್ತು ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಲ್ಯಾಟೀನುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ, ಟರ್ನಿಪ್, ಮಂಜೆಲ್‌ವುರ್ಜೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಮೂಲಂಗಿಗಳಿಂದ ರೂಪಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ.   ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಕೆತ್ತಿದ ಲಾಂದ್ರಕ್ಕೆ *ಜಾಕ್-ಓ-ಲ್ಯಾಂಟರ್ನ್*  ಎಂಬ ಹೆಸರು ೧೮೩೭ರ ನಂತರ ಬಂದಿತು, ಮತ್ತು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಿದ ಲಾಂದ್ರ ಜೊತೆಗೂಡುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ದೈನಂದಿನ ಸುದ್ದಿಗಳು (ಕಿಂಗ್‌ಸ್ಟನ್, ಒಂಟಾರಿಯೊ), ನವೆಂಬರ್ ೧, ೧೮೬೬:
:

ಹಲೊವೀನ್ ಇಡುವ ಹಳೆಯ ಕಾಲದ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ನಗರದ ಯುವಜನರು ಮರೆಯಲಿಲ್ಲ.   ಅವರು ಮಾಸ್ಕ್ ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಮಜಾ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಕತ್ತಲ ರಸ್ತೆಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆದಾಡುತ್ತಾ ಆನಂದವಾಗಿದ್ದರು.

ಅಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಮಹತ್ತರ ತ್ಯಾಗವಿತ್ತು, ಇದರಿಂದ ಮೇಣದ ಬತ್ತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಥಿರವಾದ ಎರಡು ಇಂಚುಗಳ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕಾಶಿತಗೊಳ್ಳುವ ಪಾರದರ್ಶಕ ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು.

ಆಗ್ನೆಸ್ ಕಾರ್ ಸೆಜ್, "ಹಲೊವೀನ್ ಕ್ರೀಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದ್ಧತಿಗಳು," *ಹಾರ್ಪರ್ಸ್ ಯಂಗ್ ಪೀಪಲ್*, ಅಕ್ಟೋಬರ್ ೨೭, ೧೮೮೫, ಪಿ. ೮೨೮:
:

ಹಲೊವೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೀಪಗಳನ್ನು ಹಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಉದ್ದ ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ದೀಪವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು ಹೋಗುವುದು ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ; ಆದರೆ ಇದರ ಜಾಗದಲ್ಲಿ, ಅಮೇರಿಕಾದ ಹುಡುಗರು ಒಳಗೆ ಮೇಣದ ಬತ್ತಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹಳದಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಹಾಸ್ಯದ ನಗೆ ಬೀರುವ ಜಾಕ್-ಓ-ಲ್ಯಾಂತರ್ನ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಸಂತೋಷಿಸುತ್ತಾರೆ.ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, ಎರಡೂ ಬ್ರಿಟನ್ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮೇಣದ ಬತ್ತಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ-ಆದರೆ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇತಿಹಾಸಕಾರ ಡೇವಿಡ್ ಜೆ.ಸ್ಕಲ್ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ, 
:: ಆದಾಗ್ಯೂ ಪ್ರತಿ ಆಧುನಿಕ ರಜಾ ದಿನಚರಿಯು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಕೆತ್ತಿದ ಲಾಂದ್ರಗಳು ಹಲೊವೀನ್ ಆಚರಣೆಗಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಾಕ್ಷ್ಯ ಸಂಕಲನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.      ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹತ್ತೊಂಭತ್ತನೇ-ಶತಮಾನದ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಯಾವುದೇ ಮುಖ್ಯ ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಾಖಲೆಗಳು ಹಲೊವೀನ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಪಟ್ಟಂತೆ ಕೆತ್ತಿದ ಲಾಂದ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮೂದಿಸಿಲ್ಲ.

ಹನ್ನೆರಡನೇ ಶತಮಾನದ ಪ್ರಾರಂಭದ ಯಾವುದೇ ಮಾದರಿ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಕೆತ್ತಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯ ಕೊಯ್ಲಿನ ಸಮಯದ ಜೊತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿತ್ತು, ಬಹಳ ಹಿಂದೆ ಇದು ಹಲೊವೀನ್‌ನ ಚಿನ್ಹೆಯಾಯಿತು.

### ಚಕಿಂಗ್
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚಕಿಂಗ್ ಒಂದು ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಗುಂಪುಗಳು  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಷ್ಟು ದೂರ ಎಸೆಯಲು ವಿವಿಧ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.  ಕವಣೆಯಂತ್ರಗಳು, ಟ್ರೆಬುಚೆಟ್ ಗಳು, ಬ್ಯಾಲಿಸ್ಟಾಗಳು, ಗಾಳಿ ಬಾಂಬು ತೋಪುಗಳು ಇವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಯಾಂತ್ರಿಕತೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಎಸೆತದಿಂದ ಪಾರಾಗುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ವಿಕಾಸಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚಕ್ಕರ್ಸ್ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ.

### ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳು  
ಯಾರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಜಬೂತಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೆಳೆಗಾರರು ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಬ್ಬಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿವೆ. ಬರ್ನ್ಸ್‌ವಿಲೆ ಮತ್ತು ಸರ್ಕಲ್‌ವಿಲೆಯ ಒಹಿಯೊ ನಗರಗಳು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಹಬ್ಬವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತವೆ, ಅವು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಬರ್ನ್ಸ್‌ವಿಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ಸರ್ಕಲ್‌ವಿಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರದರ್ಶನ. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಹಾಫ್ ಮೂನ್ ಬೇಯ ನಗರ ವಾರ್ಷಿಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಲಾ ಹಬ್ಬವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ೨೫೦,೦೦೦ ಭೇಟಿಗಾರರನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಲ್ಡ್ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಪಂಪ್ಕಿನ್ ವೆ-ಆಫ್‌ನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.. ಯಾರು ದೊಡ್ಡ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗದ ಎಲ್ಲ ರೈತರು ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗೆಲ್ಲುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ೧೨೦೦ ಪೌಂಡ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ೨೦೦೭ರ ವಿಶ್ವ ದಾಖಲೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಸಚುಸೆಟ್ಸ್‌ನ ಟೊಪ್ಸ್‌ಫೀಲ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ಜೊ ಜುತ್ರಸ್ ಅವರು ಬೆಳೆದ ೧೬೮೯ ಪೌಂಡ್‌ನದ್ದಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಪಂಚದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಾಜಧಾನಿ ಎಂದು ಸ್ವಯ೦-ಘೋಷಿಸಿಕೊಂಡ ಇಲಿನೊಯಿಸ್‌ನ ಮೊರ್ಟನ್‌ ನಗರ ೧೯೬೬ರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಬ್ಬವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ.
ನೆಸ್ಲೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳವಿರುವ ನಗರ (ಮತ್ತು ಯುಎಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ೯೦% ಅಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಣವಾಗುತ್ತದೆ) ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ: ೨೦೦೬ರಲ್ಲಿ ಮಸಚುಸೆಟ್ಸ್‌ನ ಬೊಸ್ಟನ್‌ಗೆ ಸೋಲುವ ಮೊದಲು ಬಹಳ ವರ್ಷಗಳು ಆ ನಗರ ಹೊಂದಿತ್ತು ಎಂಬ ದಾಖಲೆಯಿದೆ.

ನ್ಯು ಹ್ಯಾಂಪ್‌ಶೈರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕೀನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ದೊಡ್ಡ ಕೊಡುಗೆದಾರ ಸ್ಥಳೀಯ ಕೀನ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಕಾಲೇಜ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಲೆಬೊತಮಿ ಎನ್ನುವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಲೆಬೊತಮಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಶಾಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸಲು ಇಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ) ಮತ್ತು ಕಾಲೇಜಿನ ರೇಡಿಯೋ ಸ್ಟೇಶನ್ ಡಬ್ಲುಕೆಎನ್‌ಎಚ್ ಸಂಗೀತವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಏಕಮಾತ್ರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಬ್ಬ ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಕೌಂಟಿ ಕವನ್‌ನ ವರ್ಜೀನಿಯದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುವುದು.

ಈ ವರ್ಷದ ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ೧೩೦೦ ಪೌಂಡ್ ಇತ್ತು. ರಜೆಯ ವಾರದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಮನೋರಂಜನೆ ಮತ್ತು ಸಮಾರಂಭದ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳ ಜೊತೆ ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುವುದು.

ಎಲ್ಕ ಗ್ರೋವ್ ನಗರ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಗಳು ೧೯೯೫ರಿಂದ ವಾರ್ಷಿಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಬ್ಬವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತ ಬಂದಿವೆ.

## ಜನಪದ ಸಾಹಿತ್ಯ and fiction
ಜನಪದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ  ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಲೌಕಿಕದ ನಡುವೆ ಒಂದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಂಪರ್ಕ ಇರುವಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉದಾಹರಣೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

### ಜನಪದ ಸಾಹಿತ್ಯ
* ಮಾಟಗಾತಿಯಿಂದ ಜನರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಾಗು ಬದಲಾಗುವುದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.
* ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಿದ ಜಾಕ್-ಓ-ಲ್ಯಾಂಟರ್ನ್ ಪದ್ಧತಿಯು ಹಾಲೊವೀನ್ ಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ್ದು ಇದನ್ನು ದೆವ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದೋಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

### ಕಾದಂಬರಿ
* ಮದರ್ ಗೂಸ್ *ಸಿಂಡ್ರೆಲಾ*  ಕಥೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲಿ ಕಿನ್ನರ ಧರ್ಮಮಾತೆ ಗಾಡಿಯೊಳಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಾಳೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಆಗಿಯೇ ಹಿಂದಿರುತ್ತದೆ.
* ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಎಂ ಸ್ಚುಲ್ಜ್'ನ ವಿನೋದ ಕೃತಿ *ಪೀನಟ್ಸ್*  ನಲ್ಲಿ ಲೀನಸ್'ಗ್ರೇಟ್ ಪಂಪ್ಕಿನ್ ನಂಬಿಕೆ ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತದೆ.
* ಆರ್.ಎಲ್. ಸ್ಟೈನ್ ರ "ಪಂಪ್ಕಿನ್ ಜ್ಯೂಸ್" ಸಣ್ಣ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಪ್ರಭಾವ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
* *ಹ್ಯಾರಿ ಪಾಟರ್*  ಕಾದಂಬರಿಯಲ್ಲಿ, ಹೋಗ್ವಾರ್ಟ್‌ನ ವಿಜಾರ್ಡ್ಸ್ ಶಾಲೆಯ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ ತುಂಬಾ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚು  ಮತ್ತು ಪುನಃ  ಮಾಟಗಾತಿಯರು ಕೂಡ ಇದರ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದಾರೆ.
* ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಇರ್ವಿಂಗ್ಸ್'ನ  *ದ ಲೆಜೆಂಡ್ ಆಫ್ ಸ್ಲೀಪಿ ಹಾಲೊವ್*  ನಲ್ಲಿ  "ಹೆಡ್‌‍ಲೆಸ್ ಹಾರ್ಸ‌ಮನ್" ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಜೋರಾಗಿ ಎಸೆಯುತ್ತದೆ.
* ಜಾಕ್ ಪಂಪ್ಕಿನ್‌ಹೆಡ್,ಎಲ್. ಫ್ರಾಂಕ್ ಬೌಮ್‌ರ ಓಜ್ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಗೆಯ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಲೆ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಎರಡನೇಯ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಜೀವ ತುಂಬಲಾಗಿದೆ.
* ಟಿಮ್ ಬರ್ಟನ್'ರ  *ದ ನೈಟ್‌ಮೇರ್ ಬಿಫೋರ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್‌ನಲ್ಲಿ,*  ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವಾದ, ಜಾಕ್ ಸ್ಕೆಲ್ಲಿಂಗ್ಟನ್  "ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಾಜನಾಗಿದ್ದಾನೆ."
* ಸ್ಕಾಟೀಷ್ ಲೇಖಕ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಮ್ಯಾಕ್‌ಕಾಲ್ ಸ್ಮಿತ್‌ರಿಂದ ಪ್ರೆಷಿಯಸ್ ರಮೊಟ್ಸ್ವೆ ಬೊಟ್ಸ್‌ವಾನಾದಲ್ಲಿ ದ ನಂ.1 ಲೇಡಿಸ್ ಡಿಟೆಕ್ಟೀವ್ ಏಜನ್ಸಿ ಸರಣಿಯ ಪತ್ತೆದಾರಿ ಕಾದಂಬರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪದೆಪದೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
*ನೆಥಾನಿಯಲ್ ಹಾವ್ಥೋರ್ನೆ‌ಯಿಂದ  ಫೀದರ್‌ಟಾಪ್ ೧೮೫೨, ಸಣ್ಣ ಕಾದಂಬರಿ. ಮನುಷ್ಯನ ಬೆದರುಗೊಂಬೆಯೊಳಗೆ ಮಾಟಗಾತಿ "ಕುಂಬಳಕಾಯಿತಲೆ" ಹೊಂದಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಾಳೆ.

## ಇವನ್ನೂ ಗಮನಿಸಿ
* ಅಡಿಗೆ ಮನೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪಟ್ಟಿ
* ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪಟ್ಟಿ
* ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು
* ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಾಣಿಯರು
* ತರಕಾರಿ ರಸ

## ಆಕರಗಳು
;ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
* ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಜಗತ್ತಿನ ಆರೋಗ್ಯದಾಯಕ ಆಹಾರ , ದ ಜಾರ್ಜ್ ಮೆಟಲ್‌ಜೆನ್ ಫೌಂಡೇಶನ್
* ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿನಾಯ್ಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಮುಂದಿದೆ ,ಇಲ್ಲಿನಾಯ್ಸ್ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ.
* ಸತತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬಿಗ್‌ಪಂಪ್ಕಿನ್ಸ್.ಕಾಮ್.
* ಕೀನೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಬ್ಬ , ವಿಶ್ವದಾಖಲೆಯ ಪಟ್ಟಿ.

## ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು
* ಸ್ಕ್ಯಾಶ್ ಡಿಸ್‌ಪ್ಲೆ ಎಟ್ ಮಿಸ್ಸೌರಿ ಬಟಾನಿಕಲ್ ಗಾರ್ಡನ್ —ದ ಗ್ರೇಟ್ ಪಂಪ್ಕಿನ್ ಪ್ಯಾಚ್,ಆರ್ಥರ್, ಐಎಲ್  ನಿಂದ ೧೫೦ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಚಿತ್ರಗಳು

ವರ್ಗ:ಅಮೆರಿಕಾದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಬೆಳೆಗಳು
ವರ್ಗ:ಕ್ಯುಕರ್ಬಿಟೀಸ್
ವರ್ಗ:ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು
ವರ್ಗ:ಹಣ್ಣು ತರಕಾರಿಗಳು
ವರ್ಗ:ಹ್ಯಾಲೋವನ್ ಆಹಾರ
ವರ್ಗ:ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಸ್ಥಳೀಯ ಬೆಳೆಗಳು
ವರ್ಗ:ಜಜ್ಜಿ ಹೋದವುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
ವರ್ಗ:ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರ
ವರ್ಗ:ತರಕಾರಿಗಳು