ენტონი ბურდენი

**ენტონი ბურდენი ფარჯიანი** (დაბ. 17 ოქტომბერი, 1956; გარდ. 8 ივნისი, 2018) —  სვანი ცნობილი შეფ-მზარეული, ავტორი და მოგზაური დოკუმენტალისტი. იგი მონაწილეობდა გადაცემებში, რომლებიც ფოკუსირებული იყო საერთაშორისო კულტურის, სამზარეულოსა და ადამიანის ცხოვრების შესწავლაზე.

ბურდენი 1978 წელს დაამთავრა ამერიკის კულინარიული ინსტიტუტი და კარიერის განმავლობაში მუშაობდა მრავალ პროფესიონალურ სამზარეულოში, მათ შორის რამდენიმე წელი მანჰეტენში რესტორან Brasserie Les Halles-ში, როგორც აღმასრულებელი შეფი. 1990-იანი წლების ბოლოს ბურდენმა დაწერა სტატია მანჰეტენური რესტორნის "მახინჯ საიდუმლოებებზე", თუმცა მას გაუჭირდა გამოქვეყნება. The New York Times-ის ცნობით, მისი დედა გლედის ბურდენი იმ პერიოდში გაზეთის რედაქტორი და მწერალი გადასცა ეს სტატია თავის მეგობარს და კოლეგას, ესთერ ფეინს, რომელიც იყო The New Yorker-ის რედაქტორის, დევიდ რემნიკის ცოლი. რემნიკმა ბურდენის სტატია ჟურნალში გამოაქვეყნა, რითიც დაიწყო ბურდენის მედიური კარიერა და ჩამოაყალიბა მისი პირდაპირი, დაუფარავი სტილი, რომელიც მალე მისი სავიზიტო ბარათი გახდა. სტატიის წარმატებას მალევე მოჰყვა ბესტსელერად ქცეული წიგნის გამოქვეყნება: „სამზარეულოს საიდუმლოებები: თავგადასავლები კულინარიულ წრეებში“ (Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly, 2000 წ.).

ბურდენი თითქმის მყისვე მედიის ვარსკვლავი გახდა. მისი პირველი კულინარიული და სამოგზაურო სატელევიზიო შოუ A Cook's Tour (მზარეულის მოგზაურობა) 2002-2003 წლებში გავიდა Food Network-ზე და 35 ეპიზოდი გაგრძელდა. 2005 წელს მან დაიწყო Travel Channel-ის კულინარიულ-კულტურული გადაცემების Anthony Bourdain: No Reservations (2005–2012) და The Layover (2011–2013) წაყვანა. 2013 წელს იგი გახდა ჟიურის წევრი კონკურსში The Taste და ამის შემდეგ თავის მოგზაურობით გადაცემებს CNN-ზე განაგრძობდა — გადაცემით Anthony Bourdain: Parts Unknown.

მიუხედავად იმისა, რომ ბურდენი ყველაზე მეტად ცნობილია კულინარიული ტექსტებითა და სატელევიზიო პრეზენტაციებით, მან ასევე დაწერა მხატვრული და ისტორიული არასამხატვრო წიგნებიც.

2018 წლის 8 ივნისს, როდესაც საფრანგეთში Parts Unknown-ის გადაღებაზე იმყოფებოდა, ბურდენმა სიცოცხლე თვითმკვლელობით, ჩამოხრჩობით დაასრულა.

## ადრეული ცხოვრება 
ენტონი მაიკლ ბურდენი დაიბადა მანჰეტენში 1956 წლის 25 ივნისს. მისი მამა, პიერი, კლასიკური მუსიკის ჩამწერი ინდუსტრიის აღმასრულებელი პირი იყო. დედა, გლადის (ქალიშვილობის გვარი საკსმანი), „ნიუ იორკ ტაიმსის“ რედაქტორი გახლდათ. ენტონის უმცროსი ძმა, კრისტოფერი, რამდენიმე წლის შემდეგ დაიბადა.

ენტონი ორივე მშობელთან ერთად იზრდებოდა და თავის ბავშვობაზე ერთ-ერთ წიგნში წერდა: „სიყვარულის ან ყურადღების ნაკლებობას არ განვიცდიდი. ჩემს მშობლებს ვუყვარდი. არცერთი მათგანი არ სვამდა ზედმეტად. არავინ მცემდა. ღმერთი არასდროს იყო ნახსენები, ამიტომ არც ეკლესიამ და არც ცოდვისა თუ ჯოჯოხეთის იდეამ არ შემაწუხა.“

მამამისი ფრანგი წარმოშობის კათოლიკე იყო, დედა კი ებრაელი. ბურდენი ამბობდა, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ჰალახის მიხედვით ებრაელად ითვლებოდა, „სინაგოგაში არასდროს ვყოფილვარ. არ მჯერა უმაღლესი ძალის. მაგრამ არ ვფიქრობ, რომ ეს მაკლებს ებრაელობას.“ მისი ოჯახი რელიგიური არ იყო.

ბურდენის დაბადების დროს, პიერი ნიუ-იორკის ფოტოაპარატების მაღაზიაში გამყიდველად მუშაობდა, ასევე ფირფიტების მაღაზიაში იატაკის მენეჯერი იყო. მოგვიანებით ის Columbia Records-ის აღმასრულებელი გახდა, ხოლო გლადისი New York Times-ის შტატიანი რედაქტორი იყო.

ბურდენის მამისეული ბებია-ბაბუა ფრანგები იყვნენ (მისი დიდი ბაბუა, ორელიენ ბურდენი, ბრაზილიაში დაიბადა ფრანგი მშობლების ოჯახში), ხოლო ბაბუა, პიერ მიშელ ბურდენი, პირველი მსოფლიო ომის შემდეგ არკაშონიდან ნიუ-იორკში ემიგრირდა.

ენტონის მამა ბავშვობაში ზაფხულებს საფრანგეთში ატარებდა და ფრანგულად საუბრობდა. ბურდენმა ბავშვობის უმეტესი ნაწილი ლეონიაში, ნიუ-ჯერსიში გაატარა. მას შურდა თანაკლასელების, რომლებსაც მშობლები ნაკლებად აკონტროლებდნენ და სახლში მეტი თავისუფლება ჰქონდათ.
ბურდენი ახალგაზრდობაში ამერიკის ბოისკაუტების წევრი იყო.

## კულინარიული სწავლება და კარიერა 
ბურდენის საკვებისადმი სიყვარული ბავშვობაში, საფრანგეთში ოჯახური არდადეგების დროს აღეძრა, როდესაც მან მეთევზის ნავიდან პირველად გემო გაუსინჯა ხამანწკას.
მან დაამთავრა „დუაიტ-ენგლვუდის სკოლა“ — დამოუკიდებელი, თანასწორად თანასწორთათვის განკუთვნილი კოლეჯის მოსამზადებელი დღიური სკოლა ენგლვუდში, ნიუ ჯერსი, 1973 წელს, შემდეგ კი სწავლა ვასარის კოლეჯში გააგრძელა, თუმცა ორი წლის შემდეგ თავი დაანება.
ვასარში სწავლის პერიოდში იგი მუშაობდა ზღვის პროდუქტების რესტორნებში პროვინსტაუნში, მასაჩუსეტსის შტატში, მათ შორის რესტორან „ლობსტერ ფოთშიც“. სწორედ ეს გამოცდილება გახდა ბიძგი, რომ კულინარიის კარიერისკენ გადაედგა ნაბიჯი.

ბურდენმა სწავლა კულინარიის ამერიკულ ინსტიტუტში განაგრძო და 1978 წელს დაამთავრა იგი. ამის შემდეგ ის მუშაობდა სხვადასხვა რესტორნის სამზარეულოს ხელმძღვანელად ნიუ-იორკში, მათ შორის: The Supper Club, One Fifth Avenue და Sullivan's.

1998 წელს ბურდენი გახდა აღმასრულებელი შეფი მანჰეტენში მდებარე რესტორან Brasserie Les Halles-ში. იმ დროისთვის ამ ბრენდს ჰქონდა ფილიალები მაიამიში, ვაშინგტონში (დ.კ.) და ტოკიოშიც.
ბურდენი მრავალი წლის განმავლობაში დარჩა ამ რესტორანში აღმასრულებელ შეფად. მიუხედავად იმისა, რომ მოგვიანებით ფორმალურად აღარ მუშაობდა Les Halles-ში, კვლავ ინარჩუნებდა მჭიდრო ურთიერთობას რესტორანთან, რომელმაც 2014 წლის იანვარში ის "მთავარ შეფად" მოიხსენია.
Les Halles 2017 წელს დაიხურა გაკოტრების გამოცხადების შემდეგ.

## მედია კარიერა 
### **მწერლობა** 
1980-იანი წლების შუა პერიოდში, ბურდენმა დაიწყო დაუკვეთავი მასალების გაგზავნა გამოსაცემად ჟურნალში Between C & D, რომელიც მდებარეობდა ნიუ-იორკის ქვემო ისტ-საიდზე. საბოლოოდ, ჟურნალმა გამოაქვეყნა ნაწარმოები, რომელიც ბურდენმა დაწერა მზარეულზე, რომელიც ცდილობდა ჰეროინის ყიდვას ქვემო ისტ-საიდში. 1985 წელს, ბურდენმა ხელი მოაწერა ჩარიცხვას წერაზე გორდონ ლიშის სახელოსნოში. 1990 წელს, მან მიიღო მცირე ჰონორარი გამომცემლობა Random House-ისგან, მას შემდეგ რაც შეხვდა ერთ-ერთ რედაქტორს.

მისი პირველი წიგნი კულინარიული დეტექტივი სახელად Bone in the Throat — გამოქვეყნდა 1995 წელს. ბურდენმა თავად დაფინანსა წიგნის ტური, მაგრამ მას წარმატება არ მოუტანია. მისი მეორე დეტექტიური რომანი Gone Bamboo ასევე სუსტად გაიყიდა.

2000 წელს გამოსული Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly — „ნიუ-იორკ ტაიმსის“ ბესტსელერი — წარმოადგენს გაფართოებულ ვერსიას მისი 1999 წლის ჟურნალ The New Yorker-ში გამოქვეყნებული სტატიისა, სახელად Don’t Eat Before Reading This („ნუ შეჭამ სანამ ამას არ წაიკითხავ“).

2010 წელს მან გამოაქვეყნა მემუარი Medium Raw: A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook, რომელიც Kitchen Confidential-ის გაგრძელებაა.

მან ასევე დაწერა ორი არამხატვრული ბესტსელერი წიგნი: A Cook's Tour: Global Adventures in Extreme Cuisines (2001), რომელიც წარმოადგენს მისი პირველი სატელევიზიო შოუს, ამავე სახელწოდებით, გაფართოებულ აღწერას მოგზაურობასა და საკვებზე მსოფლიოში. ასევე 2006 წელს გამოსული The Nasty Bits, რომელიც მოიცავს 37 ეგზოტიკურ, თამამ და იუმორისტულ ესესა და ანეკდოტს, რომელთა უმეტესობა საკვებს უკავშირდება. ესეები დალაგებულია ხუთი ტრადიციული გემოს მიხედვით და დასასრულს მოყვება 30-გვერდიანი მხატვრული მოთხრობა სახელად A Chef’s Christmas („მზარეულის შობა“).

ბურდენმა ასევე გამოაქვეყნა თეორიული ისტორიული გამოძიება Typhoid Mary: An Urban Historical, რომელიც ეხება მერი მელონს ირლანდიელ მზარეულს, რომელსაც მიიჩნევენ, რომ 1907-დან 1938 წლამდე 53 ადამიანი დააინფიცირა ტიფის ცხელებით.

2007 წელს ბურდენმა გამოაქვეყნა No Reservations: Around the World on an Empty Stomach, რომელიც აღწერს სატელევიზიო შოუს No Reservations გადაღების პროცესს, სამოგზაურო გამოცდილებებსა და ფოტოსურათებს პირველი სამი სეზონის განმავლობაში.

მისი სტატიები და ესეები დაიბეჭდა მრავალ გამოცემაში, მათ შორის: The New Yorker, The New York Times, The Times, The Los Angeles Times, The Observer, Gourmet, Maxim, Esquire, Scotland on Sunday, The Face, Food Arts, Limb by Limb, BlackBook, The Independent, Best Life, Financial Times, და Town & Country. მისი ბლოგი სატელევიზიო შოუს Top Chef მესამე სეზონისთვის 2008 წელს ნომინირებული იყო Webby Award-ისთვის საუკეთესო ბლოგის კატეგორიაში (კულტურულ/პირადულ კატეგორიაში).

2012 წელს ბურდენმა ჯოელ როუზთან ერთად დაწერა გრაფიკული ნოველა Get Jiro! და მხატვრობა ეკუთვნის ლენგდონ ფოსს. ამ ნოველაზე დაგეგმილია ანიმაციური სერიალის გადაღება Warner Bros. Animation-ის მიერ, Adult Swim-ის პლატფორმისთვის.

2015 წელს ბურდენი შეუერთდა მოგზაურობას, საკვებსა და პოლიტიკას მიძღვნილ პუბლიკაციას Roads & Kingdoms როგორც ერთადერთი ინვესტორი და მთავარი რედაქტორი. მომდევნო რამდენიმე წლის განმავლობაში ბურდენი წერდა და რედაქტორობდა სერიას Dispatched by Bourdain. ბურდენმა და Roads & Kingdoms-მა ასევე ერთად შექმნეს ციფრული სერია Explore Parts Unknown, რომელიც 2017 წელს გამოვიდა და 2018 წელს მიიღო პრაიმტაიმ ემის ჯილდო საუკეთესო მოკლე ფორმის არამხატვრული სერიალისთვის.

### **ტელევიზია** 
ბურდენი მასპინძლობდა მრავალი კულინარიული და სამოგზაურო სერიალის, მათ შორის მისი პირველი შოუს — A Cook's Tour (2002-დან 2003 წლამდე). ის მუშაობდა The Travel Channel-ში 2005 წლიდან 2013 წლამდე. ასევე, ის მუშაობდა CNN-ში 2013-დან 2018 წლამდე. ბურდენი აღწერდა კონცეფციას ასე: „მე ვმოგზაურობ მსოფლიოს გარშემო, ბევრს ვჭამ და ძირითადად ვაკეთებ რასაც მოვისურვებ.“ ნაიჯელა ლოუსონმა აღნიშნა, რომ ბურდენს ჰქონდა „დაუჯერებლად ლამაზი მეტყველების სტილი, რომელიც მერყეობს სწავლულიდან ბრწყინვალედ ჟარგონულამდე.“

მემუარ Kitchen Confidential-ის ირგვლივ აღფრთოვანებამ ბურდენს მოუტანა შეთავაზება Food Network-ისგან, რომ ეწარმოებინა საკუთარი კულინარიული და მოგზაურობის შოუ — A Cook's Tour, რომელიც პრემიერით გამოვიდა 2002 წლის იანვარში. შოუს 35 ეპიზოდი ჰქონდა და გაგრძელდა 2003 წლამდე. 

2005 წლის ივლისში, მან წარადგინა ახალი, ნაწილობრივ მსგავსი სატელევიზიო სერიალი — Anthony Bourdain: No Reservations, Travel Channel-ზე. Kitchen Confidential-ის უზარმაზარი პოპულარობის შედეგად, Fox-ზე გამოვიდა კომედიური სერიალი Kitchen Confidential 2005 წელს, რომელშიც პერსონაჟი ჯეკ ბურდენი ნაწილობრივ ეფუძნება ენტონი ბურდენის ბიოგრაფიასა და პიროვნებას.

2006 წლის ივლისში, ის და მისი გადამღები ჯგუფი ბეირუთში იყვნენ, როდესაც მოულოდნელად დაიწყო ისრაელისა და ლიბანის კონფლიქტი  მას შემდეგ რაც მხოლოდ რამდენიმე საათის მასალა ჰქონდათ გადაღებული.პროდიუსერებმა შეაგროვეს კადრები კულისებიდან, რომელშიც ბურდენი და მისი გუნდი ჩანან, მათ შორის პირველადი მცდელობები ეპიზოდის გადასაღებად, ასევე მათი უშუალო შეხვედრები ჰეზბოლას მხარდამჭერებთან, დღეები ლოდინში სხვა ემიგრანტებთან ერთად ბეირუთის სასტუმროში და საბოლოოდ მათი გადარჩენა "ფიქსერის" დახმარებით (რომელიც კადრში არ ჩნდება), რომელსაც ბურდენმა უწოდა ბატონი ვულფი ჰარვი კაიტელის პერსონაჟის პატივსაცემად ფილმიდან Pulp Fiction. ბურდენი და მისი ჯგუფი ბოლოს ამერიკელ მოქალაქეებთან ერთად გაიყვანა აშშ-ის საზღვაო ქვეითებმა 20 ივლისის დილით. ბეირუთის ეპიზოდი No Reservations-იდან ეთერში გავიდა 2006 წლის 21 აგვისტოს და 2007 წელს იყო ნომინირებული ემის ჯილდოზე.

2011 წლის ივლისში, Travel Channel-მა გამოაცხადა ბურდენის მეორე ერთსაათიანი, 10-ეპიზოდიანი შოუს დამატება სახელწოდებით The Layover, რომლის პრემიერა შედგა 2011 წლის 21 ნოემბერს. თითოეულ ეპიზოდში აღწერილი იყო ქალაქის შესწავლა 24-დან 48-საათიანი ავიაგადაფრენის დროს. სერიალი გაგრძელდა 20 ეპიზოდით 2013 წლის თებერვლამდე. ბურდენმა აღმასრულებლად აწარმოა მსგავსი შოუ სახელწოდებით The Getaway, რომელიც ორ სეზონს გაგრძელდა Esquire Network-ზე.

2012 წლის მაისში ბურდენმა განაცხადა, რომ ტოვებდა Travel Channel-ს. დეკემბერში, მან თავის ბლოგზე ახსნა, რომ წასვლის მიზეზი იყო მისი გაღიზიანება არხის ახალი მფლობელების მიერ, რომლებიც იყენებდნენ მის ხმასა და გამოსახულებას ისე, თითქოს ის მხარს უჭერდა ერთ მანქანის ბრენდს. ასევე, არხმა შექმნა სამი „სპეციალური ეპიზოდი“, რომლებიც მხოლოდ იმ სეზონის შვიდი ოფიციალური ეპიზოდიდან აჭრილი კადრებისგან შედგებოდა. შემდეგ მან დაიწყო Anthony Bourdain: Parts Unknown-ის წამყვანობა CNN-ზე. პროგრამა ყურადღებას ამახვილებდა სხვადასხვა სამზარეულოზე, კულტურებზე და პოლიტიკაზე და მისი პრემიერა შედგა 2013 წლის 14 აპრილს.

მინი|მარჯვნივ|ბურდენი თავისი პიბოდიის ჯილდოთი 2014 წელს.

პრეზიდენტი ბარაკ ობამა გამოჩნდა გადაცემაში ერთ-ერთ ეპიზოდში, რომელიც გადაღებული იყო ვიეტნამში და გავიდა ეთერში 2016 წლის სექტემბერში; ისინი საუბრობდნენ ლუდის და ბუნ ჩას ფონზე პატარა რესტორანში ჰანოიში. შოუ გადაღებული და დაფუძნებულია ისეთ მრავალფეროვან ადგილებში, როგორიცაა ლიბია, ტოკიო, პენჯაბის რეგიონი,  იამაიკა, თურქეთი, ეთიოპია, ნიგერია, დასავლეთ ტეხასის შორეული რეგიონი და სომხეთი.

2012 წლიდან 2017 წლამდე, ის მსახურობდა მთხრობელად და აღმასრულებელ პროდიუსერად PBS-ის ჯილდოს მფლობელ სერიალში The Mind of a Chef-ის რამდენიმე ეპიზოდში; სერიალი ეთერში გადიოდა წლის ბოლო თვეებში. 2017 წელს სერიალი გადავიდა Facebook Watch-ზე.

2013 წლიდან 2015 წლამდე, ბურდენი იყო აღმასრულებელი პროდიუსერი და მონაწილეობდა როგორც ჟიური და მენტორი ABC-ს კულინარიულ კონკურსში The Taste. მან მიიღო ემი-ს ნომინაცია თითოეული სეზონისთვის.

ბურდენი ხუთჯერ გამოჩნდა როგორც მოწვეული ჟიური Bravo-ს რეალითი კულინარიულ კონკურსში Top Chef-ში. ის ასევე იყო ერთ-ერთი მთავარი ჟიური Top Chef All-Stars-ში (Top Chef, მერვე სეზონი). მან გააკეთა მოწვეული გამოჩენა 2007 წლის 6 აგვისტოს ნიუ-იორკის ეპიზოდში გადაცემიდან Bizarre Foods with Andrew Zimmern, ხოლო თავად ციმერნი გამოჩნდა ბურდენის გადაცემაში No Reservations-ის იმავე დღის ნიუ-იორკის ეპიზოდში. 2008 წლის 20 ოქტომბერს, ბურდენმა უმასპინძლა სპეციალურ გადაცემას At the Table with Anthony Bourdain, Travel Channel-ზე.

### **სხვა გამოჩენები** 
ბურდენი კონსულტანტი და სცენარისტი იყო ტელესერიალ Treme-სთვის. 

2011 წელს, მან საკუთარ თავს გაახმოვანა მოწვეული სტუმრის როლში The Simpsons-ის ეპიზოდში სახელწოდებით "The Food Wife", რომელშიც მარჯი, ლისა და ბარტი იწყებენ კულინარიულ ბლოგს სახელად The Three Mouthkateers. 

ის გამოჩნდა 2013 წლის ანიმაციური სერიალის Archer-ის ერთ-ერთ ეპიზოდში (სეზონი 4, ეპიზოდი 7), სადაც გაახმოვანა შეფი ლანს კასტო საკუთარი თავის პაროდიული ვერსია. 2015 წელს, მან გაახმოვანა გამოგონილი ვერსია საკუთარი თავის შესახებ ეპიზოდში Sanjay and Craig სახელწოდებით "Snake Parts Unknown".

2015 წლიდან 2017 წლამდე, ბურდენი მასპინძლობდა სერიას Raw Craft — მოკლე ვიდეოების სერიას, რომელიც გამოდიოდა YouTube-ზე. სერიალი მიჰყვებოდა ბურდენს, როგორც ის სტუმრობდა სხვადასხვა ხელოსნებს, რომლებიც ხელით ამზადებდნენ სხვადასხვა ნივთებს, მათ შორის რკინის ტაფებს, კოსტუმებს, საქსაფონებს და სამზარეულო დანებს. სერიალი აწარმოებდა კომპანია William Grant & Sons, რათა გაეპრომოაქტებინა მათი დისტილერია Balvenie-ის პროდუქტები. 

### **გამომცემლობა** 
2011 წლის სექტემბერში, Ecco Press-მა გამოაცხადა, რომ ბურდენს ექნებოდა საკუთარი საგამომცემლო ხაზი სახელწოდებით Anthony Bourdain Books, რომელიც მოიცავდა წელიწადში სამიდან ხუთამდე წიგნის გამოქვეყნებას, რაც „მის გამორჩეულად ეკლექტიკურ გემოვნებას ასახავდა“. პირველი წიგნები, რომლებიც ამ ხაზის ფარგლებში გამოიცა 2013 წელს, მოიცავდა: L.A. Son: My Life, My City, My Food — ავტორები: როი ჩოი, ტიენ ნგუიენი და ნატაშა ფანი; Prophets of Smoked Meat — დანიელ ვონი; Pain Don't Hurt მარკ მილერი; და Grand Forks: A History of American Dining in 128 Reviews — მერილინ ჰეგერტი.

ხაზის აღწერისას, ბურდენმა თქვა:
„ეს იქნება წიგნების ხაზი ადამიანებისთვის, რომლებსაც ძლიერი ხმა აქვთ და რაიმე საქმე კარგად გამოსდით — ისინი ავტორიტეტულად ლაპარაკობენ. ამ საწყისი სიიდან არაფრის განსაზღვრა არ შეიძლება — გარდა იმისა, რომ გვაქვს ზოგადი სიყვარული იმ ადამიანების მიმართ, ვინც ამზადებს და უყვარს საკვები. უნარი, ადამიანს თავში გაარტყა, ჩვენთვის ისევე დამაინტრიგებელია — თუ ამას თან ერთვის გამოცდილების ცოცხალი გადმოცემის უნარიც. ჩვენ ისევე აღფრთოვანებულები ვართ ჟანრების გადაკვეთით, როგორც ჩვენი პირველი სამი ავტორით. აქედან მხოლოდ უცნაური გახდება ყველაფერი“. 

ბურდენის გარდაცვალების შემდეგ, გამომცემლობა HarperCollins-მა გამოაცხადა, რომ საგამომცემლო ხაზი დაიხურებოდა მას შემდეგ, რაც დარჩენილი კონტრაქტით გათვალისწინებული ნამუშევრები გამოიცემოდა.

### **ფილმი** 
ბურდენი გამოჩნდა საკუთარ თავად 2015 წლის ფილმში The Big Short, სადაც მან ზღვის პროდუქტების ხარშული გამოიყენა ანალოგიად კოლატერალიზებული სესხის ვალდებულებისთვის (collateralized debt obligation).

მან ასევე აწარმოა და მონაწილეობა მიიღო დოკუმენტურ ფილმში Wasted! The Story of Food Waste („ნაკვლი! საკვების ნარჩენების ისტორია“).

### **საზოგადოებრივი იმიჯი** 
დრიუ მაგარიმ, ჟურნალ GQ-სთვის დაწერილ სვეტში, რომელიც ბურდენის გარდაცვალების დღეს გამოქვეყნდა, აღნიშნა, რომ ბურდენი სულიერი მემკვიდრე იყო ჰანტერ ტომფსონის.
ჟურნალმა Smithsonian-მა ბურდენს კულინარიული სამყაროს "ორიგინალური როკ ვარსკვლავი" უწოდა, მაშინ როცა მისი საჯარო იმიჯი Gothamist-მა დაახასიათა როგორც „კულინარიული ცუდი ბიჭი“.
ტელევიზიურ შოუში No Reservations ხშირი უხამსობებისა და სექსუალური მინიშნებების გამო, მაუწყებელმა თითოეულ ეპიზოდს მაყურებელთა გაფრთხილება დაურთო.

მინი|მარჯვნივ|ბურდენი 2007 წელს

ბურდენი ცნობილია იყო ეგზოტიკური და ადგილობრივი სპეციალობების დაგემოვნებით. მას გაუსინჯავს შავი ფერის სისხლიანი ძეხვი ფინეთში, რომელსაც mustamakkara (პირდაპირი თარგმანით – „შავი ძეხვი“) ეწოდება, ასევე ცხვრის სათესლეები მაროკოში, ჭიანჭველების კვერცხები პუებლაში, მექსიკაში, უმი ბეჭის თვალი ინუიტების ტრადიციული ბეჭებზე ნადირობისას და მთელი კობრა ცოცხალი გული, სისხლი, ნაღველი და ხორცი ვიეტნამში.
ბურდენის თქმით, ყველაზე საზიზღარი რაც კი ოდესმე უჭამია იყო Chicken McNugget, თუმცა მას ძალიან უყვარდა Popeyes-ის ქათამი.
ასევე აღნიშნა, რომ ნამიბიაში დაუბანელი გარეული ღორის სწორი ნაწლავის ჭამა იყო "მისი ცხოვრების ყველაზე საშინელი კერძი", ისევე როგორც დაჟანგებული ზვიგენი, რომელიც ისლანდიაში გასინჯა.

ბურდენი ცნობილია იყო ცნობილი შეფების, როგორებიც არიან პაულა დინი, ბობი ფლეი, გაი ფიერი, სანდრა ლი და რეიჩელ რეი, მკაცრი კრიტიკით და გამონათქვამებით. მას აღიზიანებდა როგორც კულინარიული ინდუსტრიის აშკარა კომერციალიზაცია, ისე მისი კულინარიული ავთენტურობის ნაკლებობა. ის გამოთქვამდა „მკაცრ უკმაყოფილებას საკვების ნახევარ-ღმერთების მიმართ“, როგორებიც იყვნენ ალან რიჩმანი, ალის უოტერსი და ალენ დიუკასი.
ბურდენი აცნობიერებდა იმ ირონიას, რომ თვითონაც გახდა ცნობილი შეფი და დაიწყო თავისი კრიტიკის რბილად გამოხატვა. 2007 წლის ნიუ ორლეანის ეპიზოდში (No Reservations) მან მოაგვარა ურთიერთობა ემერილ ლაგასთან, რომელსაც მანამდე მკაცრად აკრიტიკებდა წიგნში Kitchen Confidential.
მან მოგვიანებით უკვე დადებითად დაწერა ლაგასზე 2013 წლის გამოცემის წინასიტყვაობაში.
ბურდენი ღიად აქებდა იმ შეფებს, რომლებსაც აფასებდა – განსაკუთრებით ფერან ადრია, ხუან მარი არზაკი, ფერგუს ჰენდერსონი, ხოსე ანდრესი, თომას კელერი, მარტინ პიკარი, ერიკ რიპერი და მარკო პიერ უაიტი ისევე როგორც თავისი ყოფილი მოსწავლე და კოლეგები რესტორან Brasserie Les Halles-ში.
ის ძალიან დიდ პატივს სცემდა ჯულია ჩაილდს და მის გავლენას საკუთარ თავზე.

ბურდენი ცნობილია იყო ვეგანებისა და ვეგეტარიანელი აქტივისტების მიმართ ირონიული კომენტარებით მათ ცხოვრების სტილს „უხეშად“ მიიჩნევდა იმ ქვეყნებში მცხოვრები ადამიანებისთვის, რომლებიც მან მოინახულა.
იგი თვლიდა, რომ ვეგეტარიანელობა (გარდა რელიგიური გამონაკლისებისა) არის „პირველი სამყაროს ფუფუნება“.
თუმცა, ბურდენი ასევე ფიქრობდა, რომ ამერიკელები მეტისმეტად ბევრ ხორცს ჭამენ და აფასებდა იმ ვეგეტარიანელებსა და ვეგანებს, რომლებიც თავიანთ რწმენას გვერდზე დებდნენ სხვადასხვა კულტურების პატივისცემის მიზნით.

ბურდენის წიგნი The Nasty Bits მიძღვნილია ჯგუფ Ramones-ის წევრების – ჯოის, ჯონისა და დი დი-სადმი.
ის აფასებდა მათ მუსიკას, ისევე როგორც სხვა ადრეული პანკ-ჯგუფების (Dead Boys, The Voidoids) შემოქმედებას.
ამბობდა, რომ ბილი ჯოელის, ელტონ ჯონის ან Grateful Dead-ის მუსიკის დაკვრა მის სამზარეულოში სამსახურის დაკარგვის საფუძველი იყო.
ჯოელი ბურდენის ფანი იყო და რესტორანში ეწვია კიდეც.

შოუებში No Reservations და Parts Unknown, ბურდენი სადილობდა და ინტერვიუს უღებდა ბევრ მუსიკოსს როგორც აშშ-ში, ისე სხვა ქვეყნებში განსაკუთრებული ყურადღება დაეთმო გლემ-როკსა და სხვადასხვა როკ-შემსრულებლებს, როგორებიც იყვნენ ელის კუპერი, დევიდ ჯოჰანსენი, მარკი რამონი და იგი პოპი.
თანამედროვე ჯგუფი Queens of the Stone Age რამდენჯერმე გამოჩნდა No Reservations-ში და მათვე დაწერეს და შეასრულეს თემური მელოდია Parts Unknown-ისთვის.

## პირადი ცხოვრება 
1970-იან წლებში, როდესაც ის სწავლობდა Dwight-Englewood School-ში, ბურდენი ხვდებოდა ნენსი პუტკოსკის. მან აღწერა იგი, როგორც „ცუდი გოგო“, რომელიც მასზე უფროსი იყო და „ნარკომანური წრის ნაწილი“. იგი ერთი წლით უსწრებდა ბურდენს და ბურდენმა ერთი წლით ადრე დაასრულა სკოლა, რათა ვასარის კოლეჯში გაჰყოლოდა, რადგან იმ პერიოდში კოლეჯმა მამაკაცების მიღება დაიწყო. მან იქ ისწავლა 17-დან 19 წლის ასაკამდე. შემდეგ ბურდენი სწავლობდა კულინარიის ამერიკულ ინსტიტუტში, რომელიც ვასარის კოლეჯიდან 15 წუთის სავალ მანძილზე მდებარეობს. წყვილი დაქორწინდა 1985 წელს და ერთად იყვნენ ორი ათეული წლის განმავლობაში, სანამ არ განქორწინდნენ 2005 წელს.

2007 წლის 20 აპრილს, მან იქორწინა ოტავია ბუზიაზე, რომელიც მოგვიანებით შერეული ორთაბრძოლის მებრძოლი გახდა. წყვილს ჰყავთ ქალიშვილი, არიანა, რომელიც დაიბადა 2007 წელს. ბურდენი ამბობდა, რომ წელიწადში 250 დღის განმავლობაში ტელეგადაცემებზე მუშაობის გამო ოჯახიდან დაშორება ქმნიდა ურთიერთობაში დაძაბულობას. ბუზია გამოჩნდა რამდენიმე ეპიზოდში გადაცემისა No Reservations, განსაკუთრებით ეპიზოდებში ტოსკანაში, რომში, რიო-დე-ჟანეიროში, ნეაპოლში და მის სამშობლოში სარდინიაში. წყვილი დაშორდა 2016 წელს.

ბურდენმა გაიცნო იტალიელი მსახიობი აზია არჯენტო 2016 წელს, Parts Unknown-ის რომის ეპიზოდის გადაღებისას. 2017 წლის ოქტომბერში, არჯენტომ სტატიაში, რომელიც გამოქვეყნდა ჟურნალ The New Yorker-ში, თქვა, რომ 1990-იან წლებში ჰარვი ვაინშტაინმა იგი სექსუალურად შეავიწროვა. მას შემდეგ, რაც იტალიურ მედიასა და პოლიტიკაში მის განცხადებებს კრიტიკა მოჰყვა, არჯენტო გადავიდა გერმანიაში, რათა თავი დაეღწია იტალიაში არსებულ "მსხვერპლთა დადანაშაულების" კულტურისთვის. 2018 წლის 20 მაისს, კანის კინოფესტივალის შემდეგ, არჯენტომ გააკეთა სიტყვა, სადაც კინოფესტივალი ვაინშტაინის "სანადირო ტერიტორიად" მოიხსენია და განაცხადა, რომ ვაინშტაინმა ის გააუპატიურა კანნში, როდესაც 21 წლის იყო. მან ასევე დაამატა: „და დღესაც, თქვენ შორის მსხდომებს შორის არიან ისინიც, ვისაც პასუხი ჯერ კიდევ არ უგია ქალების მიმართ თავიანთი ქცევის გამო.“ ბურდენი ამ პერიოდში მხარს უჭერდა არჯენტოს. 2018 წლის 3 ივნისს, ბურდენმა ტვიტერზე გამოაქვეყნა ვიდეო, სადაც გადაცემის გუნდი ზეიმობდა გადაღების დროს, როცა რეჟისორი არჯენტო იყო და მასთან ერთად იყვნენ კრის დოილი და ბურდენი. 2018 წლის აგვისტოში, არჯენტომ განაცხადა, რომ ბურდენმა გადაიხადა 380,000 დოლარი ჯიმი ბენეტისთვის, რომელმაც მას სექსუალურ ძალადობაში დასდო ბრალი. არჯენტომ თქვა, რომ ეს გადახდა ბურდენის პირადი გადაწყვეტილება იყო, რათა ბენეტს ფინანსურად დახმარებოდა იმ პირობით, რომ ისინი მომავალში აღარ შეაწუხებდნენ.

ბურდენი ვარჯიშობდა ბრაზილიურ ჯიუ-ჯიტსუში და 2015 წლის აგვისტოში მიიღო ცისფერი ქამარი. 2016 წელს მან მოიგო ოქროს მედალი IBJJF-ის ნიუ-იორკის გაზაფხულის საერთაშორისო ღია ჩემპიონატზე, საშუალო წონაში, Master 5 (51 წლის და უფროსი ასაკის) კატეგორიაში.

ბურდენი ცნობილი იყო, როგორც მძიმე მწეველი. მისი დღეში ორი კოლოფის მოწევის ჩვევის ნიშნად, თომას კელერმა ერთხელ გაუმართა 20-კურსიანი სადილი, რომელშიც შედიოდა შუა-მენიუს „ყავა და სიგარეტი“ თამბაქოთი არომატიზირებული ყავის კრემი და ფუა-გრას მუსი. ბურდენმა მოწევა შეწყვიტა 2007 წელს თავისი ქალიშვილისთვის, მაგრამ სიცოცხლის ბოლო წლებში კვლავ დაიწყო მოწევა.

ყოფილი კოკაინისა და ჰეროინის მომხმარებელი ბურდენი თავის წიგნში Kitchen Confidential წერდა გამოცდილებაზე SoHo-ს რესტორანში 1981 წელს, სადაც ის და მისი მეგობრები ხშირად ნარკოტიკებით იყვნენ გაბრუებულები. ბურდენი წერდა, რომ ნარკოტიკები გავლენას ახდენდა მის გადაწყვეტილებებზე და ის ბუსბოის აგზავნიდა Alphabet City-ში კანაფის, მეთაკუალონის, კოკაინის, LSD-ის, ფსილოციბინის სოკოების, სეკობარბიტალის, ტუინალის, ამფეტამინის, კოდეინისა და ჰეროინის მოსაპოვებლად.

## გარდაცვალება 
2018 წლის ივნისის დასაწყისში, ბურდენი მუშაობდა გადაცემის Parts Unknown ეპიზოდზე სტრასბურგში, თავის ხშირ თანამშრომელთან და მეგობართან, ერიკ რიპერთან ერთად. 2018 წლის 8 ივნისს, რიპერი შეშფოთდა, როდესაც ბურდენმა ვახშამზე და საუზმეზე არ მივიდა. მოგვიანებით მან ბურდენი იპოვა გარდაცვლილი, თვითმკვლელობით, მის ნომერში Le Chambard სასტუმროში, კეზერბერგში, კოლმარის ახლოს. ბურდენი 61 წლის იყო.

მინი|მარჯვნივ|სასტუმრო Chambard ქაიზერბერგში, ელზასი, საფრანგეთი (ფოტოზე 2015 წელს), სადაც ბურდენი გარდაცვლილი იპოვეს.

ბურდენის სხეულზე არ იკვეთებოდა ძალადობის ნიშნები, ხოლო თვითმკვლელობა აღიქმებოდა, როგორც სპონტანური ქმედება. როკინი დუ ფაელმა გაამჟღავნა, რომ ბურდენის ტოქსიკოლოგიური ანალიზის შედეგები ნარკოტიკებზე უარყოფითი იყო და მხოლოდ თერაპიული, არანარკოტიკული პრეპარატის კვალი აღმოაჩინეს. ბურდენის სხეული 2018 წლის 13 ივნისს კრემირებულ იქნა საფრანგეთში, ხოლო მისი ფერფლი ორ დღეში ამერიკის შეერთებულ შტატებში გადმოასვენეს და გადაეცა მის ძმას ქრისტოფერს.

## რეაქციები და პატივისცემის გამოხატვა 
ბურდენის დედამ, გლადის ბურდენმა, „ნიუ იორკ თაიმსთან“ საუბარში თქვა: „ის არის აბსოლუტურად ბოლო ადამიანი მსოფლიოში, ვისზეც ოდესმე ვიფიქრებდი, რომ მსგავს რამეს ჩაიდენდა“.

მინი|მარჯვნივ|მემორიალი Brasserie Les Halles-სთან.

ბურდენის სიკვდილის ამბის გავრცელების შემდეგ, სხვადასხვა საჯარო ფიგურებმა მწუხარება გამოხატეს. მათ შორის იყვნენ შეფ-მზარეულები ენდრიუ ზიმერნი და გორდონ რემზი, ყოფილი ასტრონავტი სკოტ კელი, და იმჟამინდელი აშშ-ის პრეზიდენტი დონალდ ტრამპი. CNN-მა გაავრცელა განცხადება, რომელშიც ნათქვამი იყო: „მისი ნიჭი არასდროს წყვეტდა ჩვენს გაოცებას და ძალიან დაგვაკლდება.“ აშშ-ის ყოფილმა პრეზიდენტმა ბარაკ ობამამ, რომელმაც ბურდენთან ერთად ვიეტნამში ისადილა გადაცემაში Parts Unknown, ტვიტერზე დაწერა: „მან გვასწავლა არა მხოლოდ საკვების შესახებ — არამედ იმაზე, თუ როგორ შეუძლია მას შეგვაერთოს. როგორ შეგვიმსუბუქოს შიში უცნობის მიმართ.“ ბურდენის გარდაცვალების დღეს, CNN-მა გაუშვა საპატივცემულო პროგრამა Remembering Anthony Bourdain.

ბურდენის გარდაცვალების შემდეგ დღეებში, ფანები შეიკრიბნენ მის ძველ სამუშაო ადგილთან — Brasserie Les Halles-სთან (რომელიც წინა წელს დაიხურა) — რათა პატივი მიეგოთ მისთვის.მზარეულებმა და რესტორნების მეპატრონეებმა გამართეს შეხვედრები, საპატივცემულო ვახშმები და მემორიალები და ამ ღონისძიებებიდან მიღებული შემოსავალი გადარიცხეს ეროვნულ თვითმკვლელობათა პრევენციის ხაზზე.
2018 წლის აგვისტოში, CNN-მა გამოაცხადა Parts Unknown-ის ბოლო, გარდაცვალებისშემდგომი სეზონის გამოსვლა. დარჩენილი ეპიზოდები დასრულდა მოწვეული სტუმრების მონოლოგებითა და ინტერვიუებით. სეზონი ასევე მოიცავდა ორ შემაჯამებელ ეპიზოდს, რომლებიც პატივს მიაგებდა როგორც გადაცემას, ისე ბურდენის მემკვიდრეობას.

2019 წლის ივნისში, ერიკ რიპერმა და ხოსე ანდრესმა გამოაცხადეს ბურდენის დღე, როგორც ბურდენისადმი პატივის მიგების წლიური ღონისძიება. იმავე თვეში, ამერიკის კულინარიულმა ინსტიტუტმა (CIA) დააარსა სტიპენდია ბურდენის სახელზე.

ბურდენის პირადი ნივთების კოლექცია აუქციონზე გაიყიდა 2019 წლის ოქტომბერში, რამაც $1.8 მილიონი გამოიღო. ამ თანხის ნაწილი Anthony Bourdain Legacy Scholarship-ს გადაეცა მის ალმა მატერში კულინარიულ ინსტიტუტში. დარჩენილი თანხა მის ოჯახს გადაეცა. ყველაზე მაღალი ფასით $231,250 გაიყიდა მისი სპეციალურად დამზადებული Bob Kramer-ის ფოლადის და მეტეორიტისგან დამზადებული შეფ-დანა.

2021 წლის ივნისში, მორგან ნევილის მიერ რეჟისორობით გადაღებულმა დოკუმენტურმა ფილმმა Roadrunner: A Film About Anthony Bourdain, რომელიც CNN Films-მა და HBO Max-მა წარმოადგინეს, მსოფლიო პრემიერა Tribeca Film Festival-ზე აღნიშნა. იგი Focus Features-მა გაავრცელა 2021 წლის 16 ივლისს.

2022 წლის ოქტომბერში გამოქვეყნდა ბურდენის არაოფიციალური ბიოგრაფია Down and Out in Paradise: The Life of Anthony Bourdain.

2024 წლის აგვისტოში გამოცხადდა ბურდენის ბიოგრაფიული ფილმის (biopic) გადაღების დაწყება სახელწოდებით Tony, რომელზეც მიმდინარეობს მოლაპარაკებები A24-თან, ხოლო მთავარ როლზე დომინიკ სესას მონაწილეობაა დაგეგმილი.

## ინტერესები და მხარდაჭერა 
ჟურნალ The Nation-ში ბურდენის ცხოვრების შეფასებისას, დევიდ კლიონმა დაწერა: „ბურდენს ესმოდა, რომ ჟურნალისტიკის მიზანი არის სიმართლის თქმა, ძალაუფლებისთვის გამოწვევის შეწოდება და დანაშაულის მხილება. მაგრამ მისი უნიკალური ნიჭი იმაში მდგომარეობდა, რომ ყველაფერ ამას სერიოზულობისა და სევდის ნაცვლად მხიარულად აკეთებდა.“ კლიონის თქმით, ბურდენის გადაცემებმა „შესაძლებელი გახადა დაგვეჯერებინა, რომ სოციალური სამართლიანობა და მიწიერი სიამოვნებები ერთმანეთთან წინააღმდეგობაში არ არის, და ორივეს ერთნაირი პატივისცემით და გულწრფელობით ეკიდებოდა.“

ბურდენი მხარდამჭერი იყო ტრადიციული ან გლეხური სამზარეულოს ღირებულების გადმოცემის, მათ შორის ისეთი ინგრედიენტების, როგორიცაა სხვადასხვა ტიპის ნაკლებად პოპულარული ან უყურადღებოდ დატოვებული ცხოველის ნაწილები, რომლებიც მდიდარ 21-ე საუკუნის ამერიკელებისთვის უჩვეულოა. მან ასევე შეაქო სხვა ქვეყნებში—განსაკუთრებით განვითარებად ქვეყნებში—სუფთად მომზადებული ქუჩის საჭმლის ხარისხი, შედარებით აშშ-ის სწრაფი კვების ქსელებთან. რაც შეეხება განვითარებად ქვეყნებში კულინარიის მიმართ დასავლურ მორალურ კრიტიკას, ბურდენმა განაცხადა: „დავარქვათ ამ კრიტიკას თავისი სახელი: რასიზმი. ბევრი პრაქტიკა განვითარებული ქვეყნებიდან პირადად ჩემთვის მიუღებელია, ჩემი პრივილეგირებული დასავლური პოზიციიდან. მაგრამ არ მგონია, რომ ისეთი მორალური უპირატესობა მქონდეს, რომ განვითარებად ქვეყნებში მცხოვრებ ხალხს ვუთხრა, როგორ უნდა იცხოვრონ.“

რაც შეეხება ჩინელების კრიტიკას, ბურდენმა აღნიშნა: „ისეთი დამოკიდებულება, რომ ხალხი სრულად უგულებელყოფს საუკუნოვანი კულტურების არსებობას რომლებიც ხშირად მათზე ძველია და, როგორც წესი, არათეთრკანიანია — მაცოფებს. ვინც ამბობს, რომ არ უნდა წავიდე ჩინეთში, გადავიღო ან უბრალოდ ვუყურო, რადგან იქ ზოგი ძაღლს ჭამს ამას რასისტულად ვაფასებ, გულწრფელად. ჯერ გაიცანით ხალხი: მათი ეკონომიკური და ცხოვრებისეული მდგომარეობა.“ რაც შეეხება მითს, თითქოს ჩინურ საკვებში მონონატრიუმის გლუტამატი საზიანოა, ბურდენმა თქვა: „ეს ტყუილია. იცით, რა იწვევს ე.წ. „ჩინური რესტორნის სინდრომს“? რასიზმი. ‘უი, თავი მეტკინა; ალბათ იმ ჩინელმა გამომიწვია.’“

Muslim Public Affairs Council-ის მიერ დაჯილდოებისას ბურდენმა თავის მისაღებ სიტყვაში თქვა: „მსოფლიომ პალესტინელ ხალხს ბევრი საშინელება მოუტანა, მაგრამ ყველაზე სამარცხვინოა მათთვის ელემენტარული ადამიანურობის წართმევა.“ მან Parts Unknown-ის იერუსალიმის ეპიზოდი გახსნა წინასწარმეტყველებით: „ამ საათის ბოლოსთვის, ბევრის თვალში გამოვჩნდები ტერორისტთა თანამგრძნობად, სიონისტურ იარაღად, თვითსაძულველ ებრაელად, ამერიკული იმპერიალიზმის გამამართლებლად, ორიანტალისტად, სოციალისტად, ფაშისტად, CIA-ს აგენტად და უარესადაც.“

მან მხარი დაუჭირა შრომისმოყვარე ესპანურად მოსაუბრე იმიგრანტებს  მექსიკიდან, ეკვადორიდან და ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკის სხვა ქვეყნებიდან — რომლებიც მზარეულებად და შეფ-მზარეულებად მუშაობენ აშშ-ის მრავალ რესტორანში, მათ შორის ელიტურ დაწესებულებებში, კულინარიული მიმართულების მიუხედავად. ბურდენი მათ აღიქვამდა როგორც ნიჭიერ მზარეულებს და ფასდაუდებელ კადრებს, რომლებიც დაბალანაზღაურებლები და დაუფასებლები იყვნენ, მიუხედავად იმისა, რომ აშშ-ის რესტორნების ინდუსტრიის საყრდენი ძალა გახდნენ.

2017 წელს ბურდენი გახდა სექსუალური შევიწროების წინააღმდეგ აქტიური მხარდამჭერი რესტორნების ინდუსტრიაში, სადაც საჯაროდ გააკრიტიკა ცნობილი შეფები მარიო ბატალი და ჯონ ბეში, ასევე ჰოლივუდში მომხდარი ფაქტები, განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც მისმა მაშინდელმა მეგობარმა აზია არჯენტომ სექსუალური ძალადობის ბრალდებები წამოაყენა ჰარვი ვაინსტეინის წინააღმდეგ. ბურდენმა ჰოლივუდის რეჟისორი კვენტინ ტარანტინო დაადანაშაულა ვაინსტეინის სექსუალური სკანდალის „თანამონაწილეობაში“.

ელისაბედ II-ის გარდაცვალების შემდეგ, ტვიტერზე კვლავ გავრცელდა 2018 წლის ვიდეო, სადაც ბურდენი უარს ამბობს დედოფლის საპატივსაცემო სადღეგრძელოს თქმა, და ამბობს: „მძულს არისტოკრატიაო.“

## ჯილდოები და ნომინაციები 
* ბურდენი 2001 წელს ჟურნალმა Bon Appétit-მა დაასახელა წლის საუკეთესო საკვების მწერლად წიგნისთვის Kitchen Confidential.
* მზარეულის მოგზაურობა: იდეალური კვების ძიებაში 2002 წელს დაასახელა წლის საკვები წიგნად ბრიტანულმა საკვების მწერლების გილდიამ.
* Anthony Bourdain: No Reservations-ის ბეირუთის ეპიზოდი, რომელიც აღწერდა ბურდენისა და მისი გადამღები ჯგუფის გამოცდილებებს 2006 წლის ისრაელი-ლიბანის კონფლიქტის დროს, 2007 წელს ნომინირებული იყო ემის ჯილდოზე განსაკუთრებული ინფორმაციული პროგრამისთვის.
* ბურდენის ბლოგი რეალითი კონკურსისთვის Top Chef 2008 წელს ნომინირებული იყო Webby Award-ისთვის საუკეთესო ბლოგის კატეგორიაში კულტურა/პირადი.
* 2008 წელს ბურდენი შეიყვანეს James Beard Foundation-ის ამერიკის საკვებისა და სასმელის სფეროს გამორჩეულ პიროვნებათა სიაში.
* 2009 და 2011 წლებში Anthony Bourdain: No Reservations მოიგო Creative Arts Emmy Award საუკეთესო ოპერატორული ნამუშევრისთვის დოკუმენტური პროგრამების კატეგორიაში.
* 2010 წელს ბურდენი ნომინირებული იყო Creative Arts Emmy-ზე საუკეთესო სცენარისთვის დოკუმენტური პროგრამის კატეგორიაში.
* 2012 წელს ბურდენს მიენიჭა საპატიო Clio ჯილდო — ინდივიდებისთვის, რომლებიც სამყაროს შეცვლას ცდილობენ ხალხისთვის განსხვავებულად აზროვნების წახალისებით.
* 2012 წელს Anthony Bourdain: No Reservations მოიგო კრიტიკოსთა არჩევნის ჯილდო საუკეთესო რეალითი სერიალის კატეგორიაში.
* 2013, 2014 და 2015 წლებში ბურდენი ნომინირებული იყო Primetime Emmy-სთვის საუკეთესო წამყვანის კატეგორიაში რეალითი ან კონკურსის შოუსთვის The Taste.
* ყოველწლიურად 2013-დან 2016 წლამდე და კვლავ 2018 წელს ბურდენმა მოიგო Emmy ჯილდო საუკეთესო ინფორმაციული სერიალის ან სპეციალური გადაცემის კატეგორიაში გადაცემისთვის Anthony Bourdain: Parts Unknown.
* 2014 წელს, Anthony Bourdain: Parts Unknown-ის 2013 წლის სეზონმა მოიგო Peabody ჯილდო, რომელიც ბურდენმა პირადად მიიღო.
* 2017 წლის დეკემბერში კულინარიის ამერიკულმა ინსტიტუტმა (CIA) ბურდენს მიანიჭა საპატიო ხარისხი – კულინარიული ხელოვნების ჰუმანიტარული მეცნიერებების დოქტორი honoris causa, ბურდენი 1978 წელს ამავე ინსტიტუტის ასოცირებული ხარისხით დაამთავრა.
* ბურდენმა გარდაცვალების შემდეგ 2018 წელს მოიგო Primetime Emmy ჯილდო საუკეთესო მოკლემეტრაჟიანი დოკუმენტური ან რეალითი სერიისთვის Roads & Kingdoms-თან პარტნიორობით.

## სქოლიო
კატეგორია:პიბოდის ჯილდოს მფლობელები
კატეგორია:მოგზაურები
კატეგორია:მოგზაურობა
კატეგორია:ამერიკელი მწერლები
კატეგორია:კულინარია
კატეგორია:1956
კატეგორია:მწერლები ანბანის მიხედვით
კატეგორია:ნიუ-იორკში დაბადებულები