ბერძნული ღვინო

მინი| ვენახი ნაუსაში, ცენტრალური მაკედონია
**ბერძნული ღვინო** — საბერძნეთში წარმოებული ღვინო. საბერძნეთი მიიჩნევა ერთ–ერთ უძველეს ღვინის მწარმოებელ ქვეყნად მსოფლიოსა და ევროპაში. საბერძნეთში ვენახების ფართობები შეადგენს 64 ათას ჰექატრს და წლიურად იწარმოება დაახლოებით 1,4 მილიონი ჰექტოლიტრი ღვინო. ბერძნული ღვინის ყველაზე ადრეული მტკიცებულებები თარიღდება 6 500 წლის წინ,   როდესაც ღვინო იწარმოებოდა საყოფაცხოვრებო ან კომუნალური წესით. ძველად ღვინით ვაჭრობა ფართო მასშტაბით მიმდინარეობდა და ხმელთაშუა ზღვის ბოლოდან გაჰქონდათ გასაყიდად. ბერძნულ ღვინოს განსაკუთრებით მაღალი პრესტიჟი ჰქონდა იტალიაში რომის იმპერიის დროს. შუა საუკუნეების პერიოდში კრეტადან, მონემვაზიიდან და სხვა ბერძნული პორტებიდან ექსპორტირებულ ღვინოებს მაღალი ფასი ჰქონდათ ჩრდილოეთ ევროპაში. თბილი კლიმატის გამო საბერძნეთში ფართოდ გავრცელებულია ქიშმიშის და შემჭკნარი ყურძნის წარმოება ვაზის კორინთული ჯიშისაგან.

## ისტორია 
[მინი| [დიონისე ჰერმესთან ერთად, სილენე და ყურძენი ]]
მინი| სიმპოზიუმზე ბიჭი ღვინით
საბერძნეთში ღვინის დაყენების ისტორია 6 500 წელს ითვლის   და ღვინის წარმოების დამადასტურებელი საბუთები მოწმობს, რომ საბერძნეთში ნაპოვნია ყურძნის ღვინის მეორე ყველაზე ძველი ნაშთი    და დაქუცმაცებული ყურძნის ადრეული მტკიცებულებები მსოფლიოს მასშტაბით.  ბერძნულმა ცივილიზაციამ გაავრცელა ღვინის კულტურა ხმელთაშუაზღვისპირეთში, სადაც ღვინის სხვადასხვა კულტურები ჩამოყალიბდა.  ძველმა ბერძნებმა შემოიტანეს ისეთი ვაზები, როგორიცაა ევროპული ვაზი და აყენებდნენ ღვინოს მათ მრავალრიცხოვან კოლონიებში: იტალიაში,  სიცილიაში,  სამხრეთ საფრანგეთში,  და ესპანეთში .  

1937 წელს სოფლის მეურნეობის სამინისტრომ დააარსა *ღვინის ინსტიტუტი*. 1960-იანი წლების განმავლობაში, რეცინა მოულოდნელად გახდა ეროვნული სასმელი. სწრაფად მზარდი ტურიზმის შედეგად, რეცინა მსოფლიოში ასოცირდება საბერძნეთთან და ბერძნულ ღვინოსთან. საბერძნეთის პირველი კაბერნე სოვინიონის ვენახი 1963 წელს გაშენდა. 1971 და 1972 წლებში კანონმდებლობამ დაადგინა ღვინის დასახელების შესახებ კანონები.

## დასახელების სისტემა
დასახელების სისტემა შემდეგ კატეგორიებად ჩამოყალიბდა:    

***დაცული გეოგრაფიული ადგილწარმოშობის*** ( *PDO* ), ანუ უმაღლესი ხარისხის ადგილწარმოშობის დასახლება.

***დაცული გეოგრაფიული იდენტიფიკაცია*** ( *PGI* ), ანუ ადგილწარმოშობის ხარისხიანი ღვინოები.

***სუფრის ღვინო Epitrapezios Oinos,*** ანუ *vin de table* - არა სერტიფიცირებული ღვინო ბერძნული რეგიონიდან (რომელსაც არ აქვს რეალური ღვინის ხარისხი). სუფრის ღვინო იყოფა სამ ქვეკატეგორიად: 1. ჩვეულებრივი სუფრის ღვინო, რომელიც ჩვეულებრივ მოდის ხრახნიანი კონტეინერებით.  2. უფრო პრესტიჟული, დაძველების მქონე  „რეზერვის“ ნაზავები (მინიმალური დაძველება: ერთი წელი თეთრებისთვის; ორი წელი წითლებისთვის).  3. *რეცინა*, ტრადიციული ბერძნული ღვინო,  ფიჭვის ფისის არომატით.

## ლიტერატურა 
*
* Dalby, Andrew (2003), Food in the ancient world from A to Z, London, New York: Routledge, ISBN 0-415-23259-7
* Dalby, Andrew (1996), Siren Feasts, London, New York: Routledge, ISBN 0-415-11620-1 (Paperback )
* Lambert-Gócs, Miles (1990), The Wines of Greece, London: Faber, ISBN 0-571-15388-7

## რესურსები ინტერნეტში 
* Greek Wine News
* Greek Wine: all you need to know
* The Greek Vineyard
* LEFKAS' EARTH (Lefkaditiki Gi) Winery
* Wine in Ancient Greece

## სქოლიო 
კატეგორია:ღვინო ქვეყნების მიხედვით
კატეგორია:საბერძნეთის ეკონომიკა