Wingko babat

**Wingko** {ꦮꦶꦁ​ꦏꦺꦴ} utawi asring dipunsebat **Wingko babat** inggih punika dedhaharan tradhisional khas Indonesia. Wingko punika jinising kuwe ingkang didamel saking krambil parut, glepung ketan, gula, lan uyah sekedhik. Wingko kaloka wonten ing pasisir lèr pulau Jawa|Jawa. Kuwe punika asring disade wonten stasiun, terminal utawi toko-toko kuwe. Campuran gendis lan krambil ndadosaken rasanipun eca. Mila makaten, sajatosipun wingko babat asalipun saking Babat, laladan alit ing Lamongan, Jawi wétan. Babat dumunung wonten ing caketing Bojonegoro, Jawa wétan. Wingko saged pinanggih wonten jalan Pandanaran, Stasiun Tawang, Stasiun Poncol lan pusat sadean Wingko Babat ing Jalan Cendrawasih. Wingko babat wonten manéka warna rasa inggih punika coklat, durèn, nangka lan liya-liyané

Inovasi wingko babat muncul minangka tanggapan marang owahé selera masyarakat lan persaingan karo panganan modern. Yen biyèn wingko mung ana rasa asli utawa klapa, wiwit kira-kira taun 2014 produsen wiwit ngembangaké macem-macem rasa, kayata coklat, gedhang raja, duren, lan nangka. Saliyane inovasi rasa, ana uga inovasi ing babagan kemasan, umpamané nggunakake kemasan vakum supaya wingko luwih awet lan trep kanggo oleh-oleh. Inovasi-inovasi iki ditindakake supaya wingko babat tetep disenengi, utamané dening generasi enom, tanpa ninggalaké jati dhiriné minangka kuliner tradhisional khas Semarang.

## Bahan-bahan wingko babat 
jmpl|Klapa parut
Bahan-bahan kanggo nggawe wingko babat ana pirang-pirang, kaya dene; 250 gram glepung ketan putih, 180 gram klapa parut, dikukus, 100 gram gendhis, 100 ml santan klapa, 50 ml banyu, 1/2 séndhok tèh uyah, 1/2 séndhok tèh vanili bubuk lan 1 lembar godhong pandan.
jmpl|Glepung trigu

## Cara nggawé wingko babat 
jmpl|Wingko babat cocog disandhingaké karo tèh panas
Campur bahan-bahan iki; glepung ketan karo klapa parut, uyah, lan vanili bubuk, banjur bahan-baha kuwi mau diudhak kanthi rata kabèh, campur banyu anget karo gendhis banjur diudhak kanthi gendhis ajur nyampur karo banyu, gendhis kang wis dadi banyu mau dilebokaké karo adonan glepung,  sawisé iku adonan diuleni nganti padhet, donan banjur dibagi cacahé rongpuluh iji lan dibentuk bunder pipih, adonan kang wus dibentuk kuwi mau didèlèhkaké ana ing loyang sing wis diwènèhi godong gedhang ing ngisoré , Adonan banjur digarang nganti wernané malih dadi soklat , wingko babat siyap didhahar.

## Anceman lan tantangan 
Wingko babat ngadhepi ancaman lan tantangan modernisasi bareng karo owahé selera masyarakat sing saiki luwih seneng panganan modern, praktis, lan nduwèni citra global, saéngga kuliner tradhisional nduwèni risiko kasisih. Mlebué panganan Barat lan jajanan kekinian ndadekaké generasi enom asring nganggep wingko minangka panganan lawas sing kurang narik kawigatèn. Kahanan iki ndorong perluné upaya pelestarian supaya wingko babat tetep lestari minangka warisan budaya kuliner. Upaya pelestarian iki ditindakake liwat peran macem-macem pihak, wiwit saka pamaréntah sing nganakaké festival lan promosi kuliner tradhisional, para pelaku usaha sing nindakake inovasi rasa, wujud, lan kemasan tanpa ngilangaké ciri khasé, nganti akademisi lan masyarakat sing melu njaga liwat panaliten, pendhidhikan, lan kabiasaan ngonsumsi wingko. Kanthi kerjasama kasebut, wingko babat ora mung bisa tetep urip ing tengahé modernisasi, nanging uga tetep relevan tumrap generasi saiki

## Cathetan suku 
## Pranala njaba 
* Wingko Babat Semarang