Pelem Podhang

**Pelem Podhang** yaiku salah siji jenisé wit pelem sing ana ing Indonesia, khususé ing dhaérah Kediri, Jawa Timur. *Sentra* Pelem Podhang ana ing Kecamatan Banyakan, Kecamatan Semen, Kecamatan Grogol, Kecamatan Tarokan lan Kecamatan Mojo.  Ning Kediri énék telung jenis Pelem Podhang, yaiku Pelem Podhang Urang, Pelem Podhang Lumut, lan Pelem Podhang Nanas. Jenengé jenis-jenis pelem kui dijupuk saka wernané kulité. Pelem Podhang Urang wernané abang campur orén utawa *jingga*. Pelem Podhang Lumut nduwé warna kuning campur ijo. Pelem Podhang Nanas nduwé werna kuning. Kabeh jenis Pelem Podhang kui nduwéni rasa sing beda- beda. Pelem Podhang Urang nduwéni rasa legi-legi seger. Lha Pelem Podhang Lumut lan Podhang Nanas nduwé rasa legi tapi rada kecut. Saka telung jenis pelem iku mau, Pelem Podhang Urang sing dadi unggulan ning Kediri. Amarga Pelem Podhang Urang kui sing paling menarik lan rasané sing paling enak.

Pelem Podhang wis dadi salah siji *ikon* kutha Kediri lan kabupatené. Sak liyané Tahu Takwa, Pecel, lan Gethuk Gedhang, Pelem Podhang dadi salah siji incerané *turis* sing mampir ning kutha Kediri. Rasa legi campur kecut-kecut seger sing *khas* teka Pelem Podhang kui sing bisa nggawé para *turis* kepincut karo Pelem Podhang.

## Gizi 
Pelem Podhang Urang nduwé kadar gula 13,95%, kadar asam 0,088%, kadar air 77%, uga nduwéni kadar vitamin C 5,331 mg/100 g. Miturut Wikipedia kandungan *gizi-*né pelem per 100 gram yaiku (3.5 oz, Energi 272 kJ (65 kcal), Karbohidrat 17,00 g, Gula 14,8 g, Diet serat 1,8 g, Lemak 0,27 g, Protein 0,51 g, Vitamin A equiv. 38 mg (4%), Beta-karoten 445 mg (4%), Thiamine (Vit. B1) 0.058 mg (4%), Riboflavin (Vit. B2) 0,057 mg (4%), Niacin (Vit. B3) 0,584 mg (4%), Asam pantotenat (B5) 0,160 mg (3%), Vitamin B6 0,134 mg (10%), Folat (Vit. B9) 14 mg (4%), Vitamin C 27,7 mg (46%), Kalsium 10 mg (1%), Besi 0,13 mg (1%), Magnesium 9 mg (2%), Fosfor 11 mg (2%), Kalium 156 mg (3%), Seng 0,04 mg (0%).

## Khasiat 
Pelem Podhang Urang nduwé kadar gula 13,95%, kadar asam 0,088%, kadar air 77%, uga nduwéni kadar vitamin C 5,331 mg/100 g. Vitamin C kui akéh khasiyaté gawé nyegah penyakit lan ngelawan *sel kanker*, ngurangi resiko serangan jantung, njaga kesehatané mata, bisa ngurangi pilek, nyegah *penuaan dini*, lan isih akeh liyané. Miturut saka *penelitian*, woh pelem nduwéni *kandungan polifenol* sing bisa nurunaké kadar gula saka getih dadi bisa ngurangi resiko *obesitas*. Pelem uga nduwéni kandungan *polifenol* lan *antioksidan* sing akeh, dadi bisa ningkataké *metabolisme* awak lan bisa ngéwangi ngelawan *diabetes*. Liyané khasiyat anti-diabetes, *polifenol* jenis *quercetin* nduwé kemampuan bisa ngelawan *inflamasi* lan *hipertensi*. Kandungan *kaempfrol* sing ana ning pelem nduwé peran gedhé gawé ngehambat thukule *sel kanker* sing mbebayani.

## Olahan 
Amarga produksi Pelem Podhang saben tahuné akeh, masyarakat mulai nggawé *inovasi* panganan sing bahan dasaré saka Pelem Podhang. *Inovasi* kui perlu supaya panganan sing bahan dasaré pelem tansah bisa ngembang lan misuwur. Tujuan liyane dibutuhake *inovasi* yaiku supaya woh pelem ben ora gampang bosok lan mubadir. Ing ngisor iki ana macem lan jenisé panganan olahan saka pelem sing ana ing Kediri. 

* Rujak yaiku irisan buah utawa woh-wohan terus dicampur karo sambel. Biasané nggawé sambel petis, uga ana sing nggawé sambel kecap. 
* Jus yaiku ombenan saka buah utawa sayur sing *diblender.* 
* Sirup yaiku ombenan sing bahan dasaré bisa buah uga bisa sayur. Sirup biasané digodhog karo banyu gula. 
* Dodol yaiku panganan sing nduwéni *tekstur* lembek lan kenyel-kenyel. Carané nggawé dodol yaiku digangsa. 
* *Puree* yaiku panganan sing bahané saka woh-wohan utawa sayur sing dimasak terus dijur supaya nduwé *tekstur* lembut kaya bubur. 
* Manisan yaiku panganan saka irisané buah sing digodhog karo gula terus dijarné sewengén. 
* Karakan pelem yaiku panganan olahan khas saka Kediri. Karakan pelem kui biasané didadékaké lawuh. 

## Referensi 
https://merahputih.com/post/read/sensasi-perpaduan-dua-rasa-mangga-podang-kediri-banyak-diburu-pembeli

https://www.kaskus.co.id/thread/536d7dc00f8b46b6088b456e/mangga-podang-buah-mangga-khas-kediri-jawa-timur/

https://kedirikab.go.id/index.php?option=com_content&view=article&id=757:mangga-podang&catid=153:kuliner&Itemid=898 

https://www.deherba.com/khasiat-mangga-untuk-menurunkan-gula-darah.html

https://radarkediri.jawapos.com/read/2018/01/07/38655/karakan-pelem-olahan-menu-turun-temurun-di-desa-tiron-banyakan