ヤミー (料理研究家)

**ヤミー**（1976年8月3日 - ）は、茨城県出身の日本の料理家料理講師育成の教室「Yummy's Cooking Studio」を主宰。

## 概要
### 人物
女子美術大学卒業。卒業後、インテリア会社に入社。テキスタイルデザインの仕事に携わる。退社ののち、輸入食材店カルディコーヒーファームで働き始める。2006年1月1日にブログ「大変!!この料理簡単すぎかも…☆★３STEP COOKING★☆」をスタートさせる。翌年には初の書籍を出版。

今では「世界を旅する料理研究家」として、NHK「きょうの料理」や冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）など、テレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍している。

2017年4月からは会員制プライベート料理教室「Yummy's Cooking Studio」を開始。「世界の料理が自宅でも簡単に作れる！」と好評を博している。

### 得意料理
世界中の家庭料理、簡単パン、スパイスハーブを使った料理、3ステップ料理

## 経歴
### 企業レシピ開発
* かどや製油株式会社
* マリンフード株式会社
*ハウス食品株式会社
* フランス食品振興会
* ベル・ジャポン「ブルサン」「キリ クリームチーズ」
* 財団法人日本豆類基金
* サッポロビール株式会社
* アンポンフーズ（タイ企業）3か国語レシピブック＆DVD
* アクアクララ「2014年カレンダー」
* アイリスオーヤマ　「ノンフライ熱風オーブン」製品同梱レシピブック
* 日清フーズ　マ・マーマカロニ新パッケージ
* マルハニチロ株式会社
* 日清チルド食品株式会社 他多数

### 雑誌・連載
* ESSE（扶桑社）　連載「3品同時クッキング」
* ESSE（扶桑社）　連載「淳のもてなしゴハン」
* MORE（集英社）　連載「フライパンひとつで今すぐ2品！」

### 著書
*『ヤミーさんの3STEP COOKING』（主婦の友社、2007年6月、ISBN 978-4072564325）
*『ヤミーさんの3STEP COOKING 2』（主婦の友社、2008年3月、ISBN 978-4072594421）
* 『ヤミーさんの３STEP朝ごはん』（主婦と生活社、2008年4月、ISBN 978-4391625806）
*『ヤミーさんのカルディレシピ』（マイナビ、2009年2月、ISBN 978-4-8399-3176-6）
*『ヤミーさんの3STEP COOKING パンとお菓子ブック』（主婦の友社、2008年11月、ISBN 978-4072633724）
* 『ヤミーさんの3STEP晩ごはん』（主婦と生活社）、2009年1月、ISBN 978-4391627008）
* 『ヤミーさんのおうちで毎日カフェ気分』（東京地図出版、2009年3月、ISBN 978-4808585365）
*『ヤミーさんのカルディレシピvol.2』（マイナビ、2009年3月、ISBN 978-4-8399-3090-5）
* 『ヤミーさんのおうちでなりきりゴハン屋さん』（小学館、2009年4月、ISBN 9784091022318）
* 『ヤミーさんの3STEPお弁当』（主婦と生活社、2009年8月、ISBN 978-4391628234）
* 『ヤミーさんのチョコスイーツ』（主婦の友社、2009年11月、ISBN 978-4072683460）
*『ヤミーさん×カルディのワインに合うおつまみレシピ』（マイナビ、2009年12月、ISBN 978-4-8399-3357-9）
*『ヤミーさんの一畳半のキッチンから生まれた革命的なレシピです。』（青春出版社、2010年10月、ISBN 978-4-413-10992-5）
*『ヤミーさんの３ＳＴＥＰ　ＣＯＯＫＩＮＧ人気ベストレシピ』（主婦の友社、2010年11月、ISBN 978-4072743416）
* 『簡単! ヤミーさんのCOOL&HOTごはん』（晋遊舎、2011年7月、ISBN 978-4863913370）
* 『ヤミーさんのリレー料理―まとめ買い&調理で残さず食べつなぐ!』（池田書店、2011年10月、ISBN 978-4262129723）
* 『ヤミーさんの簡単すぎ！でも、本格味のパスタ１００』（主婦の友社、2012年3月、ISBN 9784072823811）
* 『ヤミーさんのお気に入り！　あの人に教えてもらったレシピ帖』（新潮社、2012年5月、ISBN 978-4120043772）
* 『ヤミーさんの"1週間で食材使い切り"3STEPレシピ』（主婦の友社、2012年9月、ISBN 978-4-391-14205-1）
* 『「食べたい」ときに、食べたいぶんだけ! ヤミーさんの3STEPで作れる1人分お菓子』（主婦と生活社、2013年3月、ISBN 978-4-391-14316-4）
* 『ヤミーさんの基本7つのスパイスで世界中の料理ができちゃう 簡単3STEPレシピ』（新人物往来社、2012年9月、ISBN 9784404042491）
* 『ヤミーさん×カルディの輸入食材で作る簡単! おいしい!ごちそうレシピ』（マイナビ、2014年3月、ISBN 978-4-8399-5061-3）
* 『ヤミーさんの世界のごはんひとりぶん。』（大和書房、2014年5月、ISBN 9784479920755）
* 『30分で2品完成! 発酵いらずのパンとすぐできるスープ』(扶桑社、2014年10月、ISBN 9784594071479)
* 『ヤミーさんの毎日使えるオーブントースターレシピ 』(扶桑社、2015年5月、ISBN 9784594609771)
* 『4コマレシピ』（主婦と生活社、2016年9月、ISBN 978-4-391-63986-5）
* 『ヤミーのがんばらない毎日ごはん』（宝島社、2017年4月、ISBN 978-4-8002-6882-2）
* 『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』（主婦の友社、2020年9月、ISBN 978-4-0744-3401-5）
* 『季節の食材とスパイスでからだを整える 二十四節気スパイスカレー』（KADOKAWA、2025年7月、ISBN 978-4047382114）※共著
* 台湾・香港版　5冊
* 中国本土版　2冊

### 商品開発
* カフェメニュー開発
カフェカルディーノ カフェメニューの開発（2016年3月～）

### 料理監修
*テレビドラマ「全ラ飯」（関西テレビ、2023年4月放送）　料理監修

### レギュラー番組
*ヤミーの3ステップクッキング（長野朝日放送、2017年7月5日 - 2023年9月末）
*ヤミーのレシピ帖（長野朝日放送、2023年10月 - ）

## そのほかの活動

### TOKYO料理部
FOODIES TVの番組「シェアキッチン」出演がきっかけに2015年3月、料理人森野熊八、料理研究家きじまりゅうた、料理家本田よう一、ヤミーの4人により結成された料理ユニット。毎年、春と秋に～料理家が目の前で料理したものをその場で食べる～をコンセプトとした料理イベント「TOKYO料理部！『ライブキッチン』」を開催している。2016年6月には4人での初の共著である「この一冊があれば!毎日おいしい野菜のおかず500」（成美堂出版）を出版。

### あすまるさんきっちん
料理研究家ヤミー・ほりえさわこ ・中元千鶴の料理研究家3名による、フードロス削減プロジェクトです。「もったいないをおいしいに変える」をテーマに規格外などで出荷されない食材を買い取り、日持ちのする食品に加工して販売するほか、食材をムダなく活用するアドバイスやレシピ開発等で生産者支援を行なう。

### イラスト
友人が主宰している「絵日記倶楽部」に2016年まで所属。

## 脚注

## 外部リンク
* 「大変!!この料理簡単すぎかも…☆★3STEP COOKING★☆」（公式ブログ）
* 「Yummy's Cooking Studio」
* レシピサイトNadia - ヤミーのレシピルーム