製菓学校

**製菓学校**（せいかがっこう）菓子職人、パティシエになるために学べる教育訓練施設の通称。洋菓子/和菓子を両方、または片方を特化して学ぶ施設とがある。

学科としては「菓子科」「製菓科」などが設置されている。

菓子職人、パティシエには関連資格として、国家試験の製菓衛生師があり、製菓衛生師法で定められている。このため、いくつかの施設は、厚生労働大臣が指定する製菓衛生師養成施設の認定を受けている。関連する協会として、全国製菓衛生師養成施設協会 がある。その他の関連資格としては、菓子製造技能士、パン製造技能士がある。

施設の種別としては、学校教育法に規定される短期大学、専門学校、職業高等学校と、職業能力開発促進法に規定される職業訓練施設がある。施設によっては、夜間開講しているものや通信課程を設けているものもある。なお、これらの法令で規定のある施設の他に、いわゆる「お菓子教室」などがあり、小規模なものから東京會舘クッキングスクール（初級科と中級科, 速成科）などの規模のものが、日本全国各地にある。

## おもな施設
**北海道**
* 函館短期大学付設調理師専門学校 - 製菓衛生師科
* 北海道製菓専門学校 - 製菓本科 洋菓子専攻科 製パン科
* 光塩学園調理師専門学校 - 製菓衛生師科 製菓技術専攻科（光塩学園女子短期大学）
* 札幌ベルエポック製菓調理専門学校 - パティシエ科
* 清尚学院高等学校 - 調理科・生活デザイン科
* 千秋庵製菓短期大学校 - 製パン・製菓技術科
**宮城**
* 宮城調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科 上級調理技術科
* YMCA国際製菓学院 - 製菓技術科
* 聖和学園短期大学 - キャリア開発総合学科製菓衛生師課程
**岩手**
* 北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ - 高度製菓衛生師科 製菓衛生師科 製菓衛生師通信教育科
**栃木**
* IFC調理製菓大学校 - 製菓衛生師科
* 宇都宮文星短期大学 -
**群馬**
* 東日本製菓技術専門学校 - 製菓製パン本科
**茨城**
* 晃陽看護栄養専門学校 - パティシエ・スイーツ学科
* つくば栄養医療調理製菓専門学校 - 製菓製パン学科
**埼玉**
* 埼玉福祉保育医療製菓調理専門学校 - 調理師科 製菓・製パン専攻
* 東京スイーツ&カフェ専門学校 - パティシエ・カフェ科 パティシエコース
**千葉**
* 習志野調理師専門学校 - 製菓衛生師科
* 聖徳大学短期大学部 -
* 千葉県菓子共同高等職業訓練校 - 普通課程
**東京**
* 日本菓子専門学校 - 和菓子科 洋菓子科 製パン科 製菓技術学科 製パン技術学科
* 東京製菓学校 - 洋菓子科・和菓子科 製菓衛生師科他
* 吉祥寺二葉製菓専門職学校（吉祥寺二葉栄養調理専門学校姉妹校）- 製菓製パン科 製菓衛生師科
* 東京フード製菓中医薬専門学校 - 製菓製パン管理学科 製菓製パン学科
* 国際パティシエ調理師専門学校 - パティシエ科 パティシエ・ブーランジェ科 パティシエ調理師科（2008年、国際製菓専門学校小平校から校名変更）
* 国際製菓専門学校 - 製菓総合専門士科 菓子・製パン科 洋菓子専科 製パン専科 製菓衛生師科他
* 華調理製菓専門学校 - 調理ベーシック科 パティシエテクニカル科 スイーツ・カフェ科
* バンタングループ レコールバンタン（Lecole Vantan）東京校・レコールバンタンハイスクール
* 東京こども専門学校 - こども総合学科こどもお菓子コース
* 東京誠心調理師専門学校 - 調理師科 調理師科夜間部
* 東京調理師専門学校 - 調理高度技術経営科 日本料理・和菓子専攻コース
* 東京ベルエポック製菓調理専門学校
* 赤堀製菓専門学校 - パティシエ科 パティシエ実践科 カフェビジネス科 スイーツ・パン専科
* 目白大学短期大学部 - 製菓学科
* 東京栄養食糧専門学校 - 製菓科
* 織田製菓専門学校 - 製菓学科
* 香川調理製菓専門学校 - 製菓科
* 株式会社サンリッチホームメイド協会 - フードコース 和菓子/師範科
* 町田製菓専門学校 - 製菓衛生師科
* 学校法人井上学園 東京多摩調理製菓専門学校 - 高度調理技術学科
* 日本パン技術研究所 - 製パン.製菓教育コース
* 職業訓練法人 東京都菓子学園 -
* 聖徳栄養短期大学 - 食品科学専攻 製菓・製パンコース
**神奈川**
* 国際フード製菓専門学校 - 製菓製パン科 菓子・製パン科
**長野**
* 松本調理師製菓師専門学校 - 製菓技術学科
**新潟**
* にいがた製菓・調理師専門学校えぷろん - 製菓衛生師科 製菓技術科
* 北陸食育フードカレッジ - 製菓製パン科
**石川**
* 金沢製菓調理専門学校 - 製菓技術経営科
**福井**
* 福井製菓製パンスクール - 製菓衛生師科
**富山県**
* 富山県公認料理学校&カルチャースクール総合カレッジSEO - お菓子科
* 富山製菓専門学校 - 製菓衛生師科
**静岡**
* 浜松調理師製菓衛生師専門学校 - 製菓衛生師科 製菓衛生師本科 富士調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
* ミズモト学園東海調理製菓専門学校 - 製菓製パン科 フランス料理・菓子研究科
* 川口栄養料理学校 - 製菓衛生師科
* 中央調理製菓専門学校/静岡校 - 製菓衛生師科
**愛知**
* 中部製菓専門学校 - 洋菓子科 製菓衛生師科
* 国際ビジネス製菓衛生師カレッジ - 製菓衛生師学科 製菓技術科
* 名古屋NSCカレッジ - 製菓衛生師科
* 名古屋製菓専門学校 - 製菓衛生師科 洋菓子科
* 名古屋文化短期大学 - 生活文化学科第1部食生活専攻製菓クリエイトコース製菓衛生師クラス
* 学校法人滝川学園名古屋文理大学短期大学部 - 食物栄養学科食生活専攻
* 中部コンピュータ・パティシエ専門学校 - パティシエ・ベーカリー科
* 株式会社サンリッチホームメイド協会 名古屋 - フードコース/和菓子/師範科
* 修文大学短期大学部 - 生活文化学科生活文化専攻製菓クリエート
* 愛知県菓子学園協議会愛知県菓子技術専門校 - パン・菓子製造科
* さつき調理・福祉学院 - 調理師科
**三重**
* 中部調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
* ユマニテク調理製菓専門学校 - 製菓衛生師学科
* 大橋学園高等専修学校 -
* 学校法人伊勢学園伊勢調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科, 調理師科（衛生専門課程・衛生高等課程）
**岐阜**
* 中京学院大学中京短期大学部 - 健康栄養学科及び別科調理専修
* 城南高等学校 (岐阜県) - 調理科・製菓科
**滋賀**
* 滋賀短期大学 - 生活学科製菓コース
* たねや菓子職業訓練校
**京都**
* 京都製菓製パン技術専門学校 - パティスリー・ショコラ上級科、和菓子上級科、パン上級科、カフェスイーツ上級科、製菓技術科、製菓技術科夜間部
* 園田学園女子大学短期大学部 - 生活文化学科国際食文化コース
* 今治明徳短期大学 - 製菓製パンコース
* 京都衛生専門学校 - 製菓衛生師科
* 京都府菓子技術専門校 - パン菓子製造科ほか
* 京都府洋菓子高等職業訓練校 -
* 池坊短期大学 - 環境文化学科製菓クリエイトコース
**大阪**
* 三幸学園大阪こども専門学校 - 保育科こどもお菓子コース
* 株式会社サンリッチホームメイド協会 大阪 - フードコース/和菓子/師範科
* 大阪府職業能力開発協会 - 菓子製造 パン・菓子科 調理 日本料理科ほか
* レコールバンタン（Lecole Vantan）大阪校
* 辻学園調理・製菓専門学校 - 製菓衛生師学科 和菓子技術講座
* 大手前製菓学院専門学校 - 製菓学科（大手前短期大学は系列の大手前製菓学院の通信教育を併用）
* 大阪調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
* 大阪女子短期大学 - 生活科学科食物栄養専攻製菓コース
* 梅花女子大学短期大学部 - 調理・製菓専攻製菓コース
* 大阪城南女子短期大学 - 生活情報学科製菓衛生師コース
* 大阪青山短期大学 - 生活科学科食物栄養専攻製菓衛生師コース
* 大阪府洋菓子職業訓練協会大阪府洋菓子技術専門校
* 大阪夕陽丘学園短期大学 - キャリア創造学科
* 大阪大谷大学短期大学部 -
* AST関西健康・製菓専門学校 - 製菓学科
* 大阪INA職業支援センター - パン・菓子製造科
* 樟蔭東女子短期大学 - 生活学専攻製菓衛生師コース
**奈良**
* 奈良調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
**兵庫**
* 兵庫栄養調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
* 兵庫県洋菓子技術専門校 -
* 神戸国際調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
* 神戸製菓専門学校 - 製菓衛生師科
* 神戸第一高等学校 - 家庭科製菓衛生師コース
* 日本調理製菓専門学校 - 製菓技術科
**島根**
* 松江調理製菓製パンカレッジ - 製菓衛生師科
* 島根県菓子工業組合島根県菓子技術専門校
**岡山**
* 西日本調理製菓専門学校 - パティシエ・ブランジェ科、スイーツ科、Wライセンスコース
* 倉敷芸術科学大学専門学校 - 製菓・製パン学科
**徳島**
* 徳島文理大学短期大学部 - 食物専攻 生活科学専攻 パティシエコース
**愛媛**
* 愛媛調理製菓専門学校 - 製菓製パン科
* 愛知県菓子技術専門校
**高知**
* 浜幸職業訓練校 - 洋菓子・和菓子科
**広島**
* 広島製菓専門学校 - 洋菓子科 製菓衛生師科
* 広島ビジネス専門学校 - 製菓衛生師学科
* 広島県食品工業技術センター - 菓子科
* 株式会社サンリッチホームメイド協会 広島 - フードコース/和菓子/師範科
* 鈴峯女子短期大学 - 食物栄養学科製菓コース（製菓衛生師養成課程）
**山口**
* 山口調理師専門学校 - 製菓衛生師科
* 山口調理製菓専門学校
**福岡**
* 中村調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
* 北九州調理製菓専門学校 - 製菓衛生師科
* 飯塚高等学校 - 総合学科製菓コース
* 福岡医療秘書福祉専門学校 - こども総合学科こどもお菓子コース
* 折尾愛真中学校・高等学校 - 製菓衛生師コース
**長崎**
* 長崎短期大学 - 食物科製菓コース
* エコール・ドパティスリー長崎 - 製菓専攻科・製菓技術科
* 平岡調理製菓専門学校
**佐賀**
* 西九州大学佐賀調理製菓専門学校 - パティシエ科 製菓衛生師科
**大分**
* 国際製菓調理専門学校 - 製菓技術学科
* 昭和学園高等学校 - 製菓衛生師コース
**鹿児島**
* 今村学園ライセンスアカデミー - 製菓衛生師科
**沖縄県**
* みのり学園琉球調理師専修学校 - 製菓衛生師科

## 関連項目
* 食品衛生責任者
* 調理師
* 公衆衛生法
* 家庭 (教科)
* 新調理システム推進協会
* 職業訓練指導員 (パン・菓子科)
* ジャパン・ケーキ・ショー東京