イチョウ

**イチョウ**（**銀杏**、**公孫樹**、**鴨脚樹**、学名：）は、裸子植物で落葉性の高木である。日本では街路樹や公園樹として観賞用に、また寺院や神社の境内に多く植えられ、食用、漢方、材用 としても栽培される。樹木の名としてはほかに**ギンキョウ（銀杏）**、**ギンナン（銀杏）** や**ギンナンノキ** と呼ばれる。ふつう「ギンナン」は後述する種子を指す ことが多い。

街路樹など日本では全国的によく見かける樹木であり、特徴的な広葉を持っているが広葉樹ではなく、裸子植物ではあるが針葉樹ではない。

世界で最古の現生樹種の一つである。イチョウ類は地史的にはペルム紀に出現し、中生代（特にジュラ紀）まで全世界的に繁茂した。世界各地で葉の化石が発見され、日本では新第三紀漸新世の 山口県の大嶺炭田からバイエラ属 、北海道からイチョウ属の   などの化石が発見されている。しかし新生代に入ると各地で姿を消し日本でも約100万年前に絶滅したため、本種  L. が唯一現存する種である。現在イチョウは、「生きている化石」として国際自然保護連合 (IUCN)のレッドリストの絶滅危惧種 ()に指定されている。原始植物としてのイチョウの受精メカニズムは特異で、シダ類やコケ類と同様に動く精子が卵に向かって泳いでいき受精する。

種子（あるいはそのうち種皮の内表皮および胚珠）を**銀杏**（ぎんなん）というが、しばしばこれは「イチョウの“実”」と呼ばれ、食用として流通している。銀杏は、中毒を起こし得るもので死亡例も報告されており、摂取にあたっては一定の配慮を要する（詳しくは後述）。

## 名称・呼称
### 「イチョウ」
中国語で、葉の形をアヒルの足に見立てて鴨脚と呼ぶので、そこから転じたとする説がある。加納 (2008)では、「」の中世漢語  の訛りであるとされる。亀田 (2014) では、「鴨脚」の中国語読みイーチャオとして日本に伝わったとしている。しかし、室町時代の国語辞典『下学集』では、「銀杏」の文字に「イチヤウ」および「ギンキヤウ」と振り、その異名に挙げる「鴨脚」には「アフキヤク」と振られており、イチヤウはあくまでも銀杏の音としてギンキヤウと併記され、鴨脚の音とはされていない。なお、の名は中国では11世紀の梅堯臣（1002年–1060年）や欧陽脩（1007年–1072年）の詩に見られ、その種子は「」と呼ばれていた。

それに対し、「イチョウ」の語は「銀杏」の明代の近古音（唐音）が転じたものとする説もある。1481年頃に成立した一条兼良の『尺素往来』や1486年の『類集文字抄』、1492年頃の『新撰類聚往来』にも「鴨脚」はなく、「銀杏」に「イチヤウ」とのみ振られており、これを支持する。「いちょう」の歴史的仮名遣は「いちやう」であるが、もとは「いてふ」とする例が多かった。この「いてふ」という仮名は「一葉」に当てたからだとされる。1450年頃に成立した『長倉追罰記』には幔幕に描かれた家紋について「大石の源左衛門はいてうの木」と表記される。

### 「ギンナン」
種子は銀杏（ギンナン）と呼ばれるが、11世紀前半に上記「」から入貢のため改称され、用いられるようになったと考えられる。明代李時珍著『本草綱目』に記載されている「銀杏」は、銀杏の初出が呉端の『日用本草』（1329年）であるとする。漢名の「銀杏」は種子が白いためである。「銀杏」の中世漢語はであり、銀杏の唐音である『ギンアン』が転訛し（連声）、ギンナンと呼ばれるようになったものと考えられる。

### 学名

#### 属名 ''Ginkgo''

イチョウ属の学名  は、日本語「銀杏」に由来している。英語にも   として取り入れられている。ほかにも男性名詞として、ドイツ語    や フランス語   、イタリア語   など諸言語に取り入れられている。

イチョウ綱が既に絶滅していたヨーロッパでは、本種イチョウは、オランダ商館付の医師で『日本誌』の著者であるドイツ人のエンゲルベルト・ケンペルによる『廻国奇観 (諸国奇談、**')』（[[1712年]]）の「日本の植物相（）」 において初めて紹介されたが、そこで初めて“”という綴りが用いられた。

ケンペルは[[1689年]]から[[1691年]]の間、[[長崎市|長崎]]の[[出島]]にいたが、その間に[[中村惕斎]]『[[訓蒙図彙]]』（[[1666年]]）の写本を2冊入手した。ケンペルが得たイチョウに関する情報は『訓蒙図彙』2版 (1686)の「巻十八 果蓏」で書かれている。ケンペルは[[日本語]]が読めなかったので、参照番号をそれぞれの枠に振った。ケンペルのもつ写本の植物の項目の殆どには見出しの隣に2つ目の番号が振られていた。ケンペルの所有していた写本では、イチョウの枝の図の横に269、漢字の見出しには34と番号が振られている。多くの日本の文献は、助手の[[今村英生|今村源右衛門]]から教わったと考えられるが、交易所の通訳であった[[馬田市郎兵衛]]、[[名村権八]]と[[楢林鎮山|楢林新右衛門]]もケンペルの[[植物学]]の研究に重要な影響を与えたことが、イギリスの医師でありこの時代随一の蒐集家であった[[ハンス・スローン]]が保管していたケンペルの備忘録により分かっている。これらの参照番号はケンペルが日本に滞在していた時の備忘録でも見られる。**' と題された手稿 には、『訓蒙図彙』の漢字の見出しがリスト化されているページがあり、34番目の見出しで “” もしくは “” と書くべきところを、誤って“”と表記されている。つまり、ケンペルの「日本の植物相」以降、現在まで引き継がれている “” という綴りは、ケンペルの郷里レムゴーでの誤植や誤解釈などの出版の際のミスではなく、日本でケンペル自身が書き記した綴りであったと考えられる。

なお、Webster (1958)では  は、日本語の に由来するとしている が、日本語で「銀杏」が「ギンコウ」と読まれることはない。小西・南出 (2006)では中国語の銀杏（ぎんきょう）からとしている が、この読みは日本語であり正しくない。

このケンペルの綴りが引き継がれて、カール・フォン・リンネは1771年、著書 **' でイチョウの[[属 (分類学)|属名]]を**** として記載した。[[:en:Arthur Christopher Moule|Moule]] や [[:d:Q13415846|Thommen]] は、に修正すべきだと主張し、牧野（1988） では、ケンペルの著書中ではをに書き誤ったのであり、直すならであるというが、[[国際藻類・菌類・植物命名規約|植物命名規則]]においては恣意的に学名を変更することはできないとされている。1712年のケンペルのという誤った綴りは命名規約上有効ではなく、それを引用した1771年のリンネの命名が命名上有効であり、リンネは誤植をしなかったため、訂正することができないと考えられる。

 は発音や筆記に戸惑う綴りであり、通俗的に と  を入れ替えてしばしば **** と記される。このほか、[[ヨハン・ヴォルフガング・フォン・ゲーテ|ゲーテ]]は『[[西東詩集]] ''('')』「ズライカの書」（[[1819年]]）で、「」という詩を綴っているが、ゲーテ全集初版以降、印刷では と表記されている。これはUnseld (1999) によれば、ゲーテは科学者として学名  を正しく認識していたが、詩人として  という語を創作して付けたという。

==== 種小名 ''biloba'' ====
[[学名|種小名]]の **** は[[ラテン語]]による造語で、「2つの裂片 ()」の意味であり、葉が大きく2浅裂することに由っている。

=== 英名 ===
英語では "" ともいう。"" は通常は[[ホウライシダ属]] の[[シダ]]（= ）を指し、英語の"" には「[[処女]]（[[名詞]]）」または「処女の（[[形容詞]]）」の意味がある。 という語は  によく似ているためであるとされる。語源はよく議論されてこなかったが、葉がよく似たホウライシダを表す とともに、[[陰毛]]が形作る[[三角形]]から名付けられたと考えられている。「木の全体が女性の髪形に似ているため」と美化した説明もなされる。

ほかにも 、、、などと呼ばれる。

=== その他漢名 ===
漢名（異名）の「公孫樹」は長寿の木であり、[[祖父母|祖父]]（公）が植えると孫が実（厳密には種子）を食べることができるという伝承に基づいている。[[漢方医学|漢方]]（[[中国医学]]）では『日用本草』にみられるように、「、」と呼ばれることが多い。

== 分類と系統 ==
=== 分類学上の位置 ===
本種は現生では少なくとも [[綱 (分類学)|綱]]レベル以下全てで[[単型 (分類学)|単型]]の種であるとされ、イチョウ綱 ・イチョウ目 ・イチョウ科 ・イチョウ属  に属する**唯一の現生種**である。[[門 (分類学)|門]]は[[維管束植物|維管束植物門]] とされるが、独立した[[イチョウ類|イチョウ植物門]] （あるいは[[裸子植物|裸子植物門]] ）に置かれることもある。

=== 上位分類 ===


イチョウ綱に置かれる。イチョウは[[雄性配偶子]]として自由運動可能な精子を作るが、これは[[ソテツ]]と共通である。そのためソテツ類とイチョウ類を合わせてソテツ類（ソテツ綱）とすることもあった。また1896年の「[[#精子|精子の発見]]」以前は球果植物（[[マツ綱]]）の[[イチイ科]]に置かれていた。

元来[[裸子植物]]は（化石種を含め）[[種子植物]]から[[被子植物]]を除いた[[側系統群]]と定義された為、側系統群を認めない立場から裸子植物門は解体されて、4植物門に分類され、イチョウ植物門は現生種としてはイチョウのみの単型の門となった。

裸子植物の4分類群は形態的には大きくかけ離れ、被子植物の側系統群と定義された為、単系統性は明らかでなかったが、Hasebe ''et al.'' (1992) による分子系統解析の結果、現生裸子植物と現生被子植物はそれぞれ単系統群であることが分かり、現在これはChaw ''et al.'' (2000)などほとんどの研究で支持されている。そこで単系統群としての裸子植物が再び置かれる事になる。これまで裸子植物を分類群として建てる場合は門の[[階級 (生物学)|階級]]に置かれ裸子植物門  とされてきた が、近年では[[門 (分類学)|門]]としてより上位の[[タクソン|分類群]]である[[維管束植物]]門  を立て、その下に[[小葉植物]]亜門  と[[大葉植物|大葉植物亜門]]（真葉植物亜門） を置くことがあり、裸子植物はその下位分類となる。この場合イチョウ類は大葉植物亜門の中の（裸子植物の一綱）**イチョウ綱 ** とされる。イチョウ綱は[[ソテツ綱]]と姉妹群をなし、[[ペルム紀]]に分岐したと考えられている。

イチョウ綱には**イチョウ目 ** 1[[目 (分類学)|目]]、**イチョウ科 ** 1[[科 (分類学)|科]]のみが属しているが、これは[[ペルム紀]]から[[中生代]]に繁栄した植物群である。いずれも現生では本種のみが属する。

以下に、[[#hasebe|長谷部 (2020)]]によるイチョウ類より上位の系統樹を示す。これはによる分子系統樹にの化石植物を含む系統樹を組み入れたものである。


=== 下位分類 ===

現生は 1種のみしか知られていないが、変異が見られ、下位分類群として94[[品種]]が知られている。代表的な[[変種]]または品種は以下のものである。食用の銀杏の品種は[[#種子|種子の節]]を参照。

*     キレハイチョウ - 「切れ葉」の意。
*    フイリイチョウ - 「斑入り」の意。葉に黄白色の斑が入るもの。
*    オハツキイチョウ - 「お葉付き」の意。葉に種子が付くもの。 は葉上生の意である。
*    シダレイチョウ - 「枝垂れ」の意。
*   ラッパイチョウ - ラッパのような筒状の葉を付けるもの。

== 形態 ==

本格的な[[木|木本]]性の植物であり、樹高20–30 m、幹直径2 mの[[落葉性|落葉]]高木となる。大きいものは樹高40–45 m、直径4–5 mに達する。茎は真正[[中心柱]]をもち、[[維管束形成層|形成層]]の活動は活発で、発達した[[木部#二次木部|二次木部]]を形成する。多数の太い枝を箒状に出し、長大な卵形の[[樹冠]]を形成する。概ね円錐形の樹形となるが、枝振りが乱れるものもある。樹形は単幹だけでなく株立ちのこともある。

樹皮は[[コルク質]]がやや発達して柔らかく、淡黄褐色で粗面。若い樹皮は褐色から灰褐色で、縦に長い網目状であるが、成長とともに縦方向に裂けてコルク層が厚く発達する。枝には長枝と短枝があり、どちらも無毛である。長枝は節や葉の間隔が離れているのに対し、短枝では節間が短く込み入っており、1年に数枚しか葉を付けない。長枝は無毛でややジグザグ状になる。[[冬芽]]は半球形や円錐形で、5 - 6枚の芽鱗に覆われる。雄花、雌花の冬芽は短枝につく。葉痕は半円形で、[[維管束]]痕が2個つく。短枝は葉が複数束生するため、葉痕が輪生状に並ぶ。春の芽生えは、短枝から数枚の葉が出て、のちに花が出てくる。


葉は単葉で、[[葉|葉身]]は扇形で長い[[葉柄]]を持つ（[[葉柄#長さ|長柄]]）。葉柄は3–8&nbsp;cm、葉身長4–8&nbsp;cm、葉幅は5–10&nbsp;cm。[[葉脈]]は原始的な[[葉脈#葉脈の型|平行脈]]を持ち、二又[[分枝 (生物学)|分枝]]して付け根から先端まで伸びる。中央脈はなく、多数の脈が基部から開出し葉縁に達する。このように葉脈が二又に分かれ、網目を作らない脈系を**二又脈系**（ふたまたみゃくけい、）と呼ぶ。葉の上端は不規則の波状縁となり、基本的に葉の中央部は[[浅裂]]となるが、切れ込みの入らないものや、[[深裂]]となるものもあり、栽培品種では差異が大きい。葉の形が同じように見えるものでも、葉の幅、広がり角度、切れ込みの数や深さ、葉柄の長さなど、同じものは二つとないといわれる。若いものや徒長枝ほど切れ込みがよく入り、複数の切れ込みがあるものもある。剪定されていない老木では切れ込みのない葉が多い。[[葉脚]]は[[楔形]]。[[雌雄異株]]であり、葉の輪郭で雌雄を判別できるという俗説があるが、実際には[[生殖器]]の観察が必要である。葉は表裏ともに無毛。葉の付き方は[[長枝]]上では螺旋状に[[葉#葉序|互生]]し、[[短枝]]上では束生である。また、秋になると比較的温度に関係なく、暖地でも落葉前の葉は鮮やかな[[黄色]]に[[紅葉|黄葉]]する。地上に落ちてからも、落ち葉はしばらくのあいだ色を失わないため、黄色の絨毯を敷いたような情景を見ることができる。落葉した後、翌春には古い枝から再び葉が芽吹くように見えるが、実際は葉柄が付くのに必要な長さ1 mm程度の短い枝が新しくでき、そこに新葉が付く。

ラッパのような筒状の葉を付ける**ラッパイチョウ**などの変異も見られる。また、葉の縁に不完全に発達した雄性胞子嚢（葯）または襟付きの胚珠（および種子）が生じる[[変種]]を**オハツキイチョウ**   と呼び、本種の系統を示す重要な形質だと考えられている。天然記念物に指定されているものもあるが、あまり珍しくない。[[#conifer|矢頭 (1964)]]では変種として区別する必要がないとしている。また、オハツキイチョウでは雌性胞子嚢穂に2つ以上の胚珠が形成され、イチョウの化石種に似ているがその理由も不明である。

樹木としては長寿で、各地に幹周が10 mを超えるような[[巨樹|巨木]]が点在している。老木になると幹や大枝から円錐形の[[根|気根]]状突起を生じることがあり、これを**イチョウの乳**と呼ぶ。これは「乳根」や「乳頭」、「乳柱」ともよばれる。若木のうちから乳を作る個体は、**（乳銀杏）**と呼ばれ、古来、日本各地で安産や子育ての信仰対象とされてきた。造園では**チチノキ** とも呼ばれる。この乳は[[不定芽]]や発育を妨げられた[[短枝]]、あるいはそれから発育した潜伏芽に由来し、内部の構造は材とは違って柔らかい細胞からなり、多量の[[澱粉]]を貯蔵している。イチョウの乳は解剖学的研究から維管束形成層が過剰成長することで形成されることが分かってきたが、その機能と相同性は分かっていない。

[[雌雄異株]]。花期は春（4 - 5月頃）で、花びらのない花（生殖器）が咲いた後、秋になると雌株に**ギンナン**（銀杏）が実る。（詳細は[[#生殖]]を参照）
<gallery>
Ginkgo biloba textura del tronco.jpg|樹皮
Gingko-Blaetter.jpg|葉の形状
Ginkgo braquiblasto.jpg|芽吹き
Ginkgo Tree Ginkgo biloba Leaves Rock 3008px.jpg|黄葉した葉
Gingko biloba4.jpg|落葉した葉と実
Ginkgoseedling02a.jpg|発芽して間もない株
Aerial Roots of a Ginkgo Tree.jpg|気根
File:Ginkgo biloba 2017-05-16 0366.jpg|冬芽
</gallery>


== 生殖 ==


[[雌雄異株]]で、[[生殖器]]は[[短枝]]上につく。



日本の[[関東地方]]など、[[北半球]]の[[温帯]]では 4–5月に新芽が伸び開花する。裸子植物なので、受粉様式は被子植物と異なる。[[風媒花]]であり、[[雄性胞子嚢穂]]の[[花粉]]は風により遠方まで飛散し、かなりの遠距離でも[[受粉]]可能である。まず開花後4月に[[胚珠]]が露出した雌性胞子嚢穂に受粉した花粉は、胚珠端部に染み出た液とともに取り込まれて花粉室に5か月ほど保持され、その間に胚珠は直径約2 cm程度に肥大して、花粉から成長した透明な袋の中ではふつう2個の[[精子]]が作られる。9–10月頃、精子が成熟すると袋から放出され、花粉室から1個の精子のみが造卵器に泳いで入り、ここで[[受精]]が完了する。受精によって胚珠は成熟を開始し、10–11月頃に種子は成熟して落果する。

種子は、球形から広楕円形で、長さ 1–2 cmの[[核果|石果]]様を呈する。種皮の外表皮は橙黄色で、軟化し臭気を発する。内表皮は堅く、[[紡錘|紡錘形]]で、長さ約 1 cmで黄白色である。普通は2稜あるが、3稜のものも少なくなく、子葉は2または3個。1 kg当りの種子数は約900個である。実生の発芽率は高い。

=== 雌性生殖器官 ===
本種の雌性生殖器官である雌性胞子嚢穂は、短枝の葉腋に形成され、二又に分かれ両先端に1個ずつ雌性胞子嚢（珠心）が形成されることで、胚珠柄 ()の先端に通常2個の胚珠が付く構造をしている。

胚珠は柄の先端の「襟」と呼ばれる構造（退化した[[雌蕊|心皮]]？）に囲まれているが、ほぼむき出しの状態である。襟と呼ばれる隆起は葉の名残ではないかと考えられたこともあったが、葉の上に胚珠ができる突然変異体（オハツキイチョウ）では、葉の上にできた胚珠にも襟ができることから、葉の変形ではないのかもしれず、襟の相同性は謎である。

胚珠は1枚の肉厚で円筒状の[[珠皮]]が[[珠心]]を包み込んでいて、珠皮は外から外表皮（銀杏の一番外側の皮になる）、肉質部（銀杏の臭い肉質部となる）、石層部構造（銀杏の堅い殻となる）、内表皮（銀杏の薄皮のうち外側の皮となる）からなる。珠皮は種子の形成に伴い種皮となる。被子植物は内珠皮と外珠皮の2枚があるので、種皮も内種皮と外種皮の2枚あるのに対し、イチョウを含む裸子植物は珠皮が1枚なので、種皮も1枚である。銀杏は臭い肉質の部分と内側の硬い殻が印象的であるため、外種皮と内種皮と呼ぶ記述も見られるがこれは誤りである。

本種の雌性配偶体や[[造卵器]]の形成過程は[[ソテツ]]に類似している。遊離[[核分裂]]による多核性段階を経て、[[細胞壁]]の発達した多細胞段階になる。胚珠の発生初期において、珠皮と雌性胞子嚢の間に隙間があるが、発生が進むにつれ両者は融合する。この間に、珠皮と雌性胞子嚢ともに細胞分裂と伸長を行い大きくなるが、雌性胞子嚢の先端部分が伸び出ししばらくすると先端部内側の細胞が崩壊し、花粉室と呼ばれるクレーター上の構造ができる。雌性胞子嚢の外側にある珠皮は先端部分が伸びて珠孔となる。雌性胞子嚢の中の雌性胞子は4月の受粉後、遊離核分裂を行い、その後細胞質分裂によって数百細胞からなる雌性配偶体が形成される。雌性配偶体の細胞は分裂と伸長を繰り返し、雌性胞子嚢の花粉室側にまで拡がる一方、雌性胞子嚢は退縮して薄くなる。雌性配偶体上に通常2個の造卵器（1個から5個までの変異がある）が形成される。始原細胞は珠孔側の表皮細胞であり、並層分裂により中央細胞と第一次頸細胞（第一次首細胞）ができ、それがすぐに垂直分裂をして2個の頸細胞（首細胞）となる。造卵器は頸細胞、腹溝細胞、卵細胞からなり、頸細胞が花粉室にむき出しとなる。

=== 雄性生殖器官 ===
雄性器官も[[短枝]]の[[葉腋]]上に[[雄性胞子嚢穂]]として形成される。雄性胞子葉は軸のみに退縮していて先端に2つの雄性胞子嚢を形成する。雄性胞子嚢穂は[[尾状花序]]様で、軸上に多数の付属体（[[雄蕊]]）が付き、各付属体は通常2個の[[雄性胞子嚢]]（小胞子嚢、葯）を先端につける。雌性胞子嚢の中には1つの雌性胞子しか形成されなかったが、雄性胞子嚢の中では減数分裂によって数1000個の雄性胞子が形成される。雄性胞子（小胞子母細胞）は雄性胞子嚢の中で分裂して、1つの雄原細胞（受精後分裂して2つの精子になる細胞）、1つの花粉管細胞、2つの配偶体細胞の合計4細胞からなる雄性配偶体となり、これが花粉である。小胞子嚢の中のが分裂し、4分子の小胞子（核相: n）をつくる。

雄性配偶体はソテツに似ており、花粉散布時には生殖細胞、花粉管細胞、2個の[[配偶体|前葉体]]細胞の4細胞性の構造をとる。花粉が風で胚珠まで運ばれると、珠孔にできた受粉滴に付着して胚珠の内部に運ばれる。生殖細胞は不稔細胞と[[精原細胞]]に分裂し、精原細胞はもう一度分裂し2個の[[精子]]となる。花粉は分枝する花粉管を伸ばし、吸器として働く。

=== 精子 ===
裸子植物の[[雄性配偶子]]は花粉によって運ばれ、うち[[グネツム]]類や[[球果植物]]では花粉粒から[[花粉管]]を伸ばして[[胚嚢]]まで有性配偶子が運ばれるが、本種及びソテツは花粉管から自由運動可能な精子が放出されて受精が行われる。

1895年、[[帝国大学]]（現、[[東京大学]]）理科大学植物学教室の助手[[平瀬作五郎]]が、種子植物として初めて[[鞭毛]]をもって遊泳するイチョウの精子を発見した。平瀬は当時、ギンナンの内部にあった生物らしきものを[[寄生虫]]と考えたが、当時助教授であった[[池野成一郎]]に見せたところ、池野は精子であると直感したという。その後の観察で、精子が花粉管を出て動き回ることを確認し、平瀬は[[1896年]]（明治29年）[[10月20日]]に発行された『[[植物学雑誌]]』第10巻第116号に「いてふノ精虫ニ就テ」 という論文を発表した。裸子植物であるイチョウが被子植物と同じように胚珠（種子）を進化させながら、同時に雄性生殖細胞として原始的な精子を持つということは、進化的に見て[[シダ植物]]と[[種子植物]]の中間的な位置にあるということを示している。この業績は[[1868年]]の[[明治維新]]以降、欧米に学んで近代科学を発展させようとした黎明期において、世界に誇る研究として国際的にも高く評価された。後年、平瀬はこの功績によって[[恩賜賞 (日本学士院)|学士院恩賜賞]]を授与されている。[[#Morphology|加藤 (1999)]] は、当時植物園教室は[[東京大学大学院理学系研究科附属植物園|小石川植物園]]内にあり、身近にイチョウが植えられて研究材料として簡単に利用できる状態であったということが、この研究の一助となったとしている。精子の発見された樹は樹高25 m、直径約1.5 m の雌木であり、今日も小石川植物園に現存している。

== 分布と伝播 ==
耐寒耐暑性があり、強健で抵抗力も強いので、日本では[[北海道]]から[[沖縄県]]まで広く植栽されている。[[北半球]]では[[メキシコシティ]]から[[アンカレッジ]]、[[南半球]]では[[プレトリア]]から[[ダニーデン]]の中・高緯度地方に分布し、極地方や[[赤道|赤道地帯]]には栽植されない。年平均気温が0–20℃の降水量500–2000 mmの地域に分布している。[[国際自然保護連合|IUCN]][[レッドリスト]][[1997年]]版で希少種 (Rare) に、[[1998年]]版で[[絶滅危惧種|絶滅危惧]]（絶滅危惧II類）に評価された。

自生地は確認されていないが中国原産とされる。中国でも10世紀以前に記録はなく、古い記録としては、[[欧陽脩]]が『欧陽文忠公集』（[[1054年]]）に書き記した珍しい果実のエピソードが確実性の高いものとして知られる。それに先立ち、現在の中国[[安徽省]][[宣城市]]付近に自生していたものが、[[11世紀]]初めに当時の[[北宋]]王朝の都があった[[開封市|開封]]に植栽されたという李和文による記録があり、中国でイチョウが広くみられるようになったのは、それ以降であるという説が有力である。中国の安徽省および[[浙江省]]には野生状のものがあり、他の針葉樹・広葉樹と混生して森林を作っている。

その後、[[仏教]][[寺院]]などに盛んに植えられ、日本にも薬種などとして伝来したとみられるが、年代には[[古墳時代|古墳]]・[[飛鳥時代]]説、[[奈良時代|奈良]]・[[平安時代]]説、[[鎌倉時代]]説、[[室町時代]]説など諸説あるものの、臆測や風説でしかないものも混じっている。[[六国史]]や[[平安時代]]の王朝文学にも記載がなく、[[鶴岡八幡宮]]の大銀杏（「隠れイチョウ」）を根拠とする説も根拠性には乏しいため、1200年代までにはイチョウは日本に伝来していなかったと考えられている。[[行誉]]により[[1445年]]頃に書かれた問答式の辞書『[[壒嚢鈔]]』には[[深根輔仁]]『[[本草和名]]』（[[914年]]）にも記述がないとある。

[[1323年]]（[[至治 (元)|至治]]3年）に当時の[[元 (王朝)|元]]の[[寧波市|寧波]]から日本の[[博多]]への航行中に[[新安沈船|沈没した貿易船]]の海底遺物のなかからイチョウが発見されている。[[1370年]]頃に成立したとみられる『[[庭訓往来|異制庭訓往来]]』が文字資料としては最古と考えられる。そのため、1300年代に[[貿易船]]により[[輸入]]品としてギンナンが伝来したと考えられる。[[南北朝時代 (日本)|南北朝時代]]の[[近衛道嗣]]の日記『[[愚管記]]』（[[1381年]]）には銀杏の木について、室町時代の国語辞書『[[下学集]]』（[[1444年]]）にも樹木として記載がある。また、15世紀の『新撰類聚往来』 には、果実・種子としての銀杏（イチャウ）が記載されている。室町中期にはイチョウの木はかなり一般化し、1500年代には種子としても樹木としても人々の日常生活に深く入り込んでいったと考えられる。

幹周 8 m 以上の巨樹イチョウの日本列島における分布は、東日本89本（雄株81・雌株8）、中部日本21本（雄株15・雌株6）、西日本50本（雄株24・雌株26）となっている。

[[ヨーロッパ]]には[[1692年]]、ケンペルが長崎から持ち帰った種子から始まり、オランダの[[ユトレヒト]]やイギリスの[[キューガーデン|キュー植物園]]で栽培され、開花したという。[[1730年]]ごろには生樹がヨーロッパに導入され、[[18世紀]]にはドイツをはじめヨーロッパ各地での植栽が進み、[[1815年]]には[[ヨハン・ヴォルフガング・フォン・ゲーテ|ゲーテ]]が『銀杏の葉 (''[[:en:Gigo biloba|Gingo biloba]]'')』と名付けた恋愛詩を記している。

== 利用 ==
木材としての利用はあまり知られていないが、火や大気汚染に強く、病害虫にも強い特性を持っていることから、街路樹、寺院や神社、学校などの植栽樹として重用されている。長寿で、寺社には樹齢が数百年以上といわれるイチョウの大木があるところもある。種子の仁であるギンナン（銀杏）は、秋の味覚として食べられている。

=== 木材 ===

木材としての知名度は低い。組織は[[針葉樹]]のものと似ている。材は黄白色で、心材と辺材の色の差はほとんどない。早材と晩材の差が少ないため、年輪ははっきりとせず[[広葉樹]]材のようであり、材は緻密で均一、柔らかいため加工性に優れる。肌目は精で、木理は通直で、反曲折裂および収縮が少なく、歪みが出にくい良材である。木材の中に異形細胞をもち、その中に金平糖型の[[シュウ酸カルシウム]]を含む。気乾比重は0.55で、やや軽軟で、耐久性は低い。器具・建具・家具・彫刻、カウンターの天板・構造材・造作材・水廻りなど広範に利用されており、[[碁盤]]や[[将棋盤]]にも適材とされる。ただし、[[カヤ]]に比べ音が良くないため評価は低い。その他、古くは鶏屋の[[まな板]]に好まれた。用材はほかに[[和服]]の裁ち板としても使われる。

=== 植栽 ===

土地を選ばず生育し、萌芽力がさかんで、病虫害が少なく、強い[[剪定]]にも耐えるため、庭園樹、公園樹、街路樹、防風樹、防火樹などとして植栽される。日本では庭園や公園に植栽されたり、寺社の[[境内]]にも多く植えられる が、大規模な造林地になっているものはない。古い社寺の境内には樹齢数百年を経たと称される「大銀杏」が多くみられる。外国の植物園でもよく見られる。[[盆栽]]にも利用される。盆栽は実生または挿し木によって作られる。[[#チチイチョウ|チチイチョウ]]はよく盆栽につくられる。高木になるため庭木としての利用は少ないが、成長が遅いチチイチョウは庭木としても用いられる。

また、樹皮が厚く、コルク質で気泡があるため、耐火力に優れているとみなされ、防火植林に用いられる。[[江戸時代]]の[[火除地|火除け地]]に多く植えられた。[[大正時代]]の[[関東大震災]]の際には延焼を防いだ例もあったため、防災を兼ねて次項で記載する街路樹にイチョウが多く植えられるようになったという。これを提案したのは造園家の[[長岡安平]]であったことが、2019年12月27日放送の『[[チコちゃんに叱られる!]]』で取り上げられた。

==== 街路樹 ====
病害や虫害がほとんどなく、黄葉時の美しさ と、[[大気汚染]]や[[剪定]]、火災に強いという特性 から、街路樹としても利用される。黄葉したイチョウは**いちょうもみじ（銀杏黄葉）**と呼ばれ、並木道などは秋の風物詩となる。2007年の[[国土交通省]]の調査によれば、[[街路樹]]として57万本のイチョウが植えられており、樹種別では最多本数。東京都の[[明治神宮外苑]]や、大阪市[[御堂筋]]の街路樹 などが、銀杏並木として知られている。大阪を代表する御堂筋のイチョウ並木は、1966年時点で樹齢約50年、867本（うち雌株111本）あった。雌株では秋期に落下した種子（銀杏）が異臭の原因となる場合があるので、街路樹への採用にあたっては、果実のならない雄株のみを選んで植樹される場合もある。移植は容易で、大木であっても移植することができる。
<gallery>
ファイル:Ginkgo tree-lined avenue in Hokkaido University 03.jpg|[[北海道大学]]札幌キャンパス
ファイル:Meiji Jingu Gaien Ginkgo Festival (53441836198).jpg|東京[[明治神宮外苑]]（[[港区 (東京都)|港区]][[北青山]]）
ファイル:Midosuji-autumn01.jpg|[[大阪市|大阪]][[御堂筋]]
ファイル:Ginkgo Avenue of Keio.png|[[慶應義塾大学]]日吉キャンパス（[[日吉駅 (神奈川県)|日吉駅]]前）
ファイル:SendagayaGinkgo.jpg|[[東京都|東京]][[渋谷区]][[千駄ヶ谷]]付近
ファイル:The Koshu Highway in Hachioji.jpg|東京[[八王子市]]追分町付近
ファイル:230504 Hyogo Prefectural Road Route 712 Kannabe highlands Toyooka Hyogo pref Japan01s3.jpg|[[神鍋高原]]、新緑 
</gallery>

==== 著名なイチョウの木 ====
[[画像:Fukaura town kitakanegasawa ichou.jpg|thumb|250px|[[北金ヶ沢のイチョウ]] - 樹齢1,000年以上とされる。]]

日本には樹齢1,000年以上と称されるイチョウの巨樹が各地にある。そのため、[[ソテツ]]と同様に天然記念物に指定され保護されているものも多い。[[#社会や文化とのかかわり|社会や文化とのかかわり]]の項も参照。

* [[北海道大学|北海道大学札幌キャンパス]]のイチョウ並木 - 東西約380 mに亘り植えられている70本のイチョウ並木
* [[札幌市北3条広場|北海道庁前イチョウ並木]] - [[北海道庁旧本庁舎|旧道庁赤れんが]]前にあるイチョウ並木。北海道最古の街路樹で、1925年に東京から運ばれた樹齢19年のイチョウ32本が植樹され、29本が現存している。
* 日本一の[[北金ヶ沢のイチョウ]]（青森県[[深浦町]]） - 高さ約31 m、幹回り22 m、樹齢1000年以上（環境省の公表は300年以上）。国の[[天然記念物]]。
* [[法量のイチョウ]]（青森県十和田市）
* [[長泉寺の大イチョウ]]（岩手県久慈市）
* 今宮神社の大銀杏（栃木県さくら市氏家） - 推定樹齢700年。
* [[旭町の大いちょう]]（宇都宮市）
* [[茨城県立歴史館]]（水戸市） - 11月に「いちょうまつり」が開かれる。
* 東京・[[明治神宮外苑]][[聖徳記念絵画館]]前のイチョウ並木 - 11月–12月初旬に「神宮外苑いちょう祭り」が開かれる。
* [[東京大学本郷地区キャンパス|東京大学本郷キャンパス]]のイチョウ並木
* [[慶應義塾大学]]三田キャンパスの公孫樹
* [[震災イチョウ]]（[[大手町 (千代田区)|東京都千代田区大手町]]）
* 東京都[[八王子市]]の[[甲州街道]]イチョウ並木（[[国道20号]]） - 追分交差点付近から高尾駅前にかけ763本のイチョウが植えられている。1979年以降、11月に「八王子いちょう祭り」が開催されている。
* [[日本大通]]（神奈川県横浜市）のイチョウ並木
* [[鶴岡八幡宮]]（神奈川県鎌倉市）の大銀杏 - [[建保]]7年（[[1219年]]）の[[源実朝]]暗殺の際、[[公暁]]が大銀杏に隠れていたという伝承（「隠れイチョウ」）がある。この伝承は[[中川喜雲]]（[[1659年]]頃）の『[[鎌倉物語 (仮名草子)|鎌倉物語]]』での創作であると考えられている。[[2010年]]に強風で倒伏し、境内に移植・保管された。この銀杏の樹齢は1990年に500年あまりと測定された。
* [[荏柄天神社]]（鎌倉市）の大銀杏 - 高さが25 m、胴回りが10 mの大木で、樹齢は900年と伝わる。
* [[上日寺のイチョウ]]（富山県氷見市）
* [[大和の大イチョウ]]（[[愛知県]][[豊川市]]） - 高さ、幅がともに約25 m。1923年植樹
* [[飛騨国分寺の大イチョウ]]（岐阜県高山市）
* [[御堂筋]]のイチョウ並木（大阪市）- 大阪市指定文化財、2014年現在で972本のイチョウが植えられている。
* 金言寺（島根県[[奥出雲町]]）の逆さイチョウ - 近くの水田に樹影が映ることから、こう呼ばれる。
* [[乳保神社のイチョウ]]（徳島県上坂町） - 国の[[天然記念物]]に指定されている。葉が黄に色づく秋には[[ライトアップ]]されるイチョウも多い。
* [[対馬琴のイチョウ]]（長崎県対馬） - 1500年前に百済から伝えられたと称される樹高23 m、幹周13 mもある巨樹。
*去川のイチョウ (宮崎県宮崎市)　- 高さ41.0 m、胴回りが10.0 m。[[島津忠久]]が[[源頼朝]]に[[島津荘]]を与えられた時に下向し手づから植えたという伝説があり、樹齢は800年と伝わる。

=== 食用 ===
イチョウの葉や種子は古くから薬用に利用され、中国の『[[神農本草経]]』や『[[本草綱目]]』に遡る。アメリカの衛生センターによると、健康な一般成人では、イチョウは適切な量（1、2粒程度）であれば食用として安全である。しかし生もしくは加熱したイチョウ種子は、有毒であり深刻な副作用を起こす可能性がある。一般的には日本では、大人1日10個まで、子ども1日5個までを目安とされている。

==== 種子 ====

イチョウの[[種子]]は、**銀杏**といい、硬い種皮の内表皮（殻）の中に含まれる[[胚乳]]（さね、核、仁）が食用となる。実と説明されることもある が、**果実ではない**。これを食用とするのは日本や中国など、[[東アジア]]における習慣である。これは中国の[[本草学]]図書である『紹興本草』（[[1159年]]）にも記載される。薬用（漢方）として利用されていたことが、[[明]]代の[[龔廷賢]]が[[1581年]]に著した『[[萬病回春]]』に記されている。鎮咳作用があるとされる。

仁は直径1&nbsp;cm程度の紡錘形 で、新鮮な状態では[[光合成色素]]の[[クロロフィル]]の存在により緑色を呈するが、収穫後は殻付きで保存しても常温に置くと短期間のうちに黄色に褪色化する。加熱により半透明の鮮やかな緑色になるが、加熱を続けると微酸性である死んだ細胞の内容物との作用でクロロフィルの[[マグネシウム]]がはずれ、黄褐色の[[フェオフィチン]]となる。

食材としての[[旬]]の時期は秋（9–11月）で、雌株の下に落ちているイチョウの実（正確には種子）を拾ったら、周囲の外種皮部分を取り除き、よく洗って乾燥させる。旬に先走って収穫される「[[旬|走り]]」のぎんなんは、[[翡翠]]に似た鮮やかな緑色を呈し、やわらかく匂いも少ないことから通常の時期に収穫されるものより高級とされる。[[茶碗蒸し]]や[[おこわ]]などの具に使われたり、煮物や鍋物、[[揚げ物]]、[[炒め物]]など広汎な料理に用いられ、[[酒]]の[[肴]]としても用いられる。和食料理のあしらいとして欠かせない食材で、殻は割り、渋皮は弱火で炒るか、ゆでるときれいにむける。韓国では、[[屋台|露店]]でも炒った銀杏を販売している。加工品としては[[砂糖漬]]やオリーブ油漬、水煮などの瓶詰や缶詰が売られている。ただし、独特の苦味 および種皮の外表皮には悪臭 がある。秋の食材だが、加熱して[[真空包装|真空パック]]詰めにした商品は年中手に入る。銀杏を保存するときは殻付きのままビンや袋に入れて、冷蔵しておけば数か月は保存できる。

栄養素として[[デンプン]]が豊富に含まれ、モチモチとした食感と独特の歯ごたえがある。ほかにも[[レシチン]]や[[エルゴステリン]]、[[パントテン酸]]、[[カリウム]]、[[カロテン]]、[[ビタミンC]]、[[ビタミンB1]]も含有している。銀杏の食用部分には[[ギンコトキシン|メチルピリドキシン]]という成分が含まれていて、大量に食べると、まれに食中毒による[[痙攣]]を引き起こすこともある。このため、銀杏を食べ過ぎないことと、5歳以下の幼児には食べさせないように注意喚起されている。

銀杏は古くは[[米]]の凶作時の備蓄食糧に使われたといわれており、今日では日本全土で生産されているが、特に愛知県[[稲沢市]]（旧：[[中島郡 (愛知県)|中島郡]][[祖父江町]]）は銀杏の生産量日本一である。ぎんなん採取を目的としたイチョウの栽培は[[1841年]]（[[天保]]11年）、祖父江町に[[富田栄左衛門]]がのちの「久寿（久治）」となるイチョウ苗を植えたことに始まるとされる。愛知県ではぎんなん収穫用に畑で低く仕立てられ、栽培される。佐賀県でも[[嬉野市]]の[[塩田町 (佐賀県)|塩田町]]で[[ウンシュウミカン]]からの転作としてよく栽培される。ぎんなんの収穫・流通を目的とした栽培品種があり、大粒晩生の「[[藤九郎ぎんなん|藤九郎]]」、大粒中生の「久寿（久治）」（くじゅ）、大粒早生の「喜平」、中粒早生の「金兵衛」（きんべえ）、中粒中生の「栄神」などが主なものとして挙げられる。「藤九郎」は[[岐阜県]][[瑞穂市]]（旧[[穂積町]]）、「久寿（久治）」「金兵衛」「栄神（栄信）」は愛知県稲沢市（旧祖父江町）、「長瀬」は愛知県[[海部郡 (愛知県)|海部郡]]発祥の品種である。

イチョウの種子が熟すと肉質化した種皮の外表皮が異臭を放ち、素手で直接触れるとかぶれやすい。異臭の主成分は下記の皮膚炎の原因となる[[ギンコール酸]]である。異臭により[[ニホンザル]]、[[ネズミ]]などの動物は食べようとしないが、[[アライグマ]]は食べると言われている。また近年、クマが銀杏の木に登って果実を食べている姿が目撃されている。野食研究家でYou Tuberの茸本朗によると、イノシシやタヌキも好んで食べるそうである。外表皮には豊富な糖分が含まれ、糖度は30度に達することもあり、生食は推奨されないが搾汁して煮詰めるなどすれば美味とのことである。　この外表皮を塗ると[[ほくろ|黒子]]が取れるとする薬効が『[[昭興本草]]』（[[1159年]]）にある。また銀杏には[[アナカルド酸]]が含まれ、 属[[シアノバクテリア]]の糸状体に対して強力な殺菌活性を有しながらも、毒性を示さない極低濃度では明瞭な[[ホルモゴニア]]分化誘導活性を示す。
<gallery>
Ginkgo Seed.JPG|仁を銀杏として食すイチョウの種子
銀杏 gin'nan (gingko nut) (21359350261).jpg|素揚げされた銀杏
Matsutake gohan (2016-11-29) 01.jpg|[[マツタケ|松茸]]ご飯に入った銀杏
Ginkgo and coconut dessert.jpg|銀杏とココナッツを甘く煮た中国のデザート
</gallery>

==== 毒性 ====
イチョウの種子は皮膚炎及び食中毒を起こすことが知られている。[[1379年]]の『[[種樹書]]』にはすでに銀杏に毒性のあることが記載されている。銀杏中毒になる危険性があるため、日本では「歳の数以上は食べてはいけない」という言い伝えがある。

; 皮膚炎
種皮の外表皮には乳白色の乳液があり、それには[[アレルギー性皮膚炎]]を誘発する[[ギンコール]]や[[ビロボール]]といった[[ギンコール酸]]（ギンゴール酸）と呼ばれるアルキルフェノール類の脱炭酸化合物を含んでいる。これは[[ウルシ]]の[[ウルシオール]]と類似し、[[かぶれ]]などの[[皮膚炎]]を引き起こす。イチョウの乾葉は、[[シミ目|シミ]]などに対する[[防虫剤]]として用いられる。これは、ギンコール・ギンコール酸が葉にも含まれているからである。

; 食中毒（銀杏中毒）
食用とする種子には[[ビタミンB6|ビタミンB<sub>6</sub>]]の類縁体[[ギンコトキシン|4'-O-メチルピリドキシン]] (4'-O-methylpyridoxine, MPN) が含まれている が、これはビタミンB<sub>6</sub>に拮抗して（抗ビタミンB<sub>6</sub>作用）ビタミンB<sub>6</sub>欠乏となり[[Γ-アミノ酪酸|GABA]]の生合成を阻害し、まれに[[痙攣]]などを引き起こす。銀杏の大量摂取により中毒を発症するのは小児に多く、成人では少ない。大人の場合かなりの数を摂取しなければ問題はないが、1日5–6粒程度でも中毒になることがあり、特に報告数の70%程度が5歳未満の小児である。小児では7個以上、大人では40個以上の摂取で発症するとされる。

[[太平洋戦争]]前後などの食糧難の時代に中毒報告が多く、大量に摂取したために死に至った例もある。1960年代以降銀杏中毒は減少に転じ、1970年代以降死亡例はない。上記の通りビタミンB<sub>6</sub>欠乏により中毒が起こるため、食糧事情の改善に伴う栄養状態の改善により減少したと考えられている。

症状は主に[[下痢]]、[[嘔気]]、[[嘔吐]]等の[[消化器]]症状および[[縮瞳]]、[[眩暈]]、[[痙攣]]や[[振戦]]等の[[中枢神経]]症状で、加えて[[不整脈]]や[[発熱]]、呼吸促拍等の症状も報告されている。

=== イチョウ葉の薬理効果 ===
[[画像:Ginkgo biloba-Leaves and Seeds-1.jpg|thumb|200px|ドイツではイチョウの成分が医薬品と認められている]]

イチョウ葉には[[フラボノイド]]、[[テルペノイド]]、[[アルキルフェノール]]類が含まれる。

主要なフラボノイド成分は[[ビフラボン]]、[[フラボノール]]、[[フラボン]]であり、このうちイチョウ葉エキスのビフラボン含有量は僅かである。ビフラボンは[[アメントフラボン]]、アメントフラボンの誘導体である[[ビロベチン]]、[[ギンクゲチン]]、[[イソギンクゲチン]]、[[シアドビチシン]]、[[5'-メトキシビロベチン]]が含まれている。フラボノール及びフラボノール[[配糖体]]は約20種が含まれており、主要な[[アグリコン]]は[[ケンフェロール]]、[[ケルセチン]]、[[イソラムネチン]]、[[ミリセチン]]などで、配糖体の糖部に多いのは[[グルコース]]、[[ラムノース]]、[[ルチノース]]などである。また、2種類の[[プロアントシアニジン]]も報告されており、イチョウ葉エキスには約7%含まれている。

テルペノイドにはともにイチョウに特有な物質である[[ギンコライド]]および[[ビロバライド]]があり、イチョウ葉エキス中には前者2.9%、後者3.1%が含まれている。ギンコライドは[[tert-ブチル基|''tert''-ブチル基]]を持ち、6個の[[環式化合物|5員環]]からなる「籠型構造」を有する[[ジテルペン]]である。これまでにギンコライドA、ギンコライドB、ギンコライドC、ギンコライドJ、ギンコライドMの5種類が見つかっている。ただしこのうちギンコライドMは根皮のみから見つかっている。ビロバライドも''tert''-ブチル基を持つが、4個の5員環を持つ[[セスキテルペン]]である。

アルキルフェノール類であるギンコール酸は葉にも含まれる。ギンコール酸はヒトの[[癌細胞]]に対する増殖抑制作用が知られている。

==== 生理作用 ====
イチョウ葉エキスの生理作用は主に抗酸化作用と[[血液凝固]]抑制作用、神経保護作用、抗炎症作用であり、その他、[[血液循環]]改善作用、血圧上昇抑制作用、血糖上昇抑制作用の報告もある。

イチョウ葉エキス中のフラボノイド類には、[[脂質]]過酸化、[[血小板]]凝集、炎症反応などに関係する[[活性酸素]]や[[ラジカル (化学)|フリーラジカル]]の消去作用、血小板凝集の阻害効果、炎症細胞からの活性酸素産生の抑制作用が認められる。イチョウ葉エキスEGb761は[[ヒドロキシラジカル]]、[[ペルオキシド|ペルオキシラジカル]]、[[超酸化物|スーパーオキシドラジカル]]に対して消去作用を示すことが知られている。

また、イチョウ葉エキスの中の[[ギンコライド]]Bは特異的な[[血小板活性化因子]]の阻害物質ということが確認され、[[脳梗塞]]や[[動脈硬化]]の予防の効果が期待されている。

==== 有効性 ====
中国では古くから薬用に用いられていたが、イチョウ葉エキスが現代医学において効果があると示されたのは1960年代、[[ドイツ]]の製薬会社で開発されたイチョウ葉エキスが脳や末梢の血流改善に使用されたことに端を発する。ただし中国でもイチョウ葉を薬用とするようになったのはおそらく漢朝以降であると考えられている。『[[本草品彙精要]]』には胸悶心痛や激しい動悸、痰喘咳嗽、水様の[[下痢]]、[[白帯]]を治すとある。

EGb761というイチョウ葉エキスを用いた[[治験#治験の流れ|臨床試験]]において、[[記憶障害|記憶力衰退]]の改善、[[認知症]]の改善、眩暈や[[耳鳴り]]、頭痛など脳機能障害の改善、[[不安感]]の解消などの有効性が報告されている。

しかし、イチョウ葉エキスの効果に関する信頼性の高い研究はほとんどない。[[アメリカ国立補完統合衛生センター]]（NCCIH）はイチョウ葉エキスの効果に対して否定的な態度を示しており、「イチョウがさまざまな健康上の問題に関して、有用であるという決定的な[[科学的証拠]]は存在しない」「[[認知症]]もしくは認知機能低下の予防や緩和、高血圧、耳鳴り、多発性硬化症、季節性情動障害、および心臓発作や脳卒中のリスクに対しては、イチョウは有用ではないことが、示唆されている」と述べている。これは、NCCIHによって行われた大規模なRCT実験（被験者3000人）を含む研究に基づいている。

==== 抽出 ====
日本と欧米では製造方法が異なり、日本では健康食品として使用されるため[[食品衛生法]]の規制により、[[エタノール]]抽出が行われるが、欧米では[[アセトン]]抽出が行われている。欧米のアセトン抽出によるイチョウ葉エキスはEGb761というコードネームがつけられ、この薬理学研究は多数行われている。イチョウ葉エキスで特定されている成分は、含量がエキス全体の半分にも満たないフラボノイドやテルペノイドなどであるため、フラボノイドやテルペノイドなどの含有量が同じであってもアセトン抽出品とエタノール抽出品が同等かどうかの判断はできない。

雑誌などでイチョウ葉茶の作り方が掲載されることがあるが、イチョウ葉を集めてきて、自分で調製したお茶にはかなり多量のギンコール酸が含まれると予想され、推奨されない。

==== 規格 ====
ドイツでは、[[フラボノイド]]22–27%、[[テルペノイド]]5–7%（[[ビロバリド|ビロバライド]]2.6–3.2%、[[ギンコライド]]A, B, C 2.8–3.4%）、[[ギンコール酸]]5 ppm以下の規格を満たすイチョウ葉[[エキス]]が[[医薬品]]として認証されており、日本においても公益財団法人 [[日本健康・栄養食品協会]]がイチョウ葉エキス食品に対し、イチョウ葉エキスを20 mg以上含有し、ギンコール酸を5 ppm以下とするよう基準を設けている。しかし、同協会の認証を受けていない商品についてはそういった基準はない。なお、イチョウ葉は日本から[[ドイツ]]や[[フランス]]へ輸出されている。

日本では、イチョウ葉を素材とした健康食品は食品として流通している が、医薬品として認可されておらず、[[食品]]であるため効能を謳うことはできない。しかし、消費者に対し過大な期待を抱かせたり、[[医薬品、医療機器等の品質、有効性及び安全性の確保等に関する法律|医薬品医療機器等法]]で問題となるような広告も散見される。

[[国民生活センター]]のレポートによると、[[アレルギー]]物質であるギンコール酸、有効物質であるテルペノイド、フラボノイドの含有量には製法と原料由来の大きな差がみられる。また、「お茶として長時間煮詰めると、ドイツの医薬品規格以上のギンコール酸を摂取してしまう場合がある」とし、異常などが表れた場合は、すぐに利用を中止し医師へ相談するよう呼び掛けている。

==== 副作用 ====
医薬品規格を満たすイチョウ葉エキスについては、適切に用いれば経口摂取でおそらく安全と評価されている。240 mg以上のイチョウ葉エキスの摂取や医薬品規格を満たさないものについては、安全性は明確になっていない。副作用として、胃腸障害、頭痛やめまい、動悸、皮膚のアレルギー症状、血液凝固抑制薬（[[ワルファリン]]や[[アスピリン]]）との併用による出血の恐れが高まることなどが知られている。まれな副作用としては、[[スティーブンス・ジョンソン症候群]]、[[下痢]]、吐き気、[[筋弛緩]]、[[皮疹|発疹]]、[[口内炎]]などが報告されている。

==== 相互作用 ====
イチョウ葉エキスには血液の抗凝固促進作用があり、[[アセチルサリチル酸|アスピリン]]など抗凝固作用を持つ薬との併用には注意を要する。[[インスリン]]分泌にも影響を及ぼすため、[[糖尿病]]患者が摂取する場合は医師と相談した方がよい。また、抗うつ剤や[[肝臓]]で代謝されやすい薬（CYP2C9、CYP1A2、CYP2D6、CYP3A4の基質となる医薬品）も相互作用が生じる可能性がある。原因は明らかでないものの、[[トラゾドン]]とイチョウ葉エキスを摂取した高齢の[[アルツハイマー病]]患者が、昏睡状態に陥った例も報告されている。利尿剤との併用により、高血圧を起こしたとの報告も1例ある。

== 社会や文化とのかかわり ==
=== 伝承・民俗 ===
イチョウは日本では[[神社]]や[[寺院]]などに多く植栽され、全国的に、[[住宅|民家]]に植えるのはどちらかといえば忌み嫌われる傾向にある。


イチョウに関しては多くの伝承が伝わっている。「杖銀杏」とは、[[空海]]や[[親鸞]]、[[日蓮]]といった高僧・名僧が携えた杖を地面に刺したものが成長し、根を張り、枝葉を生じたというもので、[[東京都]][[港区 (東京都)|港区]][[麻布]][[善福寺 (東京都港区)|善福寺]]の「[[善福寺のイチョウ]]」（国の[[天然記念物]]）、[[山梨県]][[南巨摩郡]][[身延町]]の「[[上沢寺のオハツキイチョウ]]」（国の天然記念物）などはその一例である。また、しばしば見かける「逆さ銀杏」とは枝葉が下を向いて生えることを称しており、「善福寺のイチョウ」「上沢寺のイチョウ」のほか、[[京都市]][[下京区]]の「[[西本願寺]]の逆さイチョウ」（京都市天然記念物）などが有名であるが、それ以外にも全国各地に点在している。

古いイチョウの樹に生じる気根にふれたり、気根を削って煎じたものを飲んだりすると乳の出がよくなるという「[[#チチイチョウ|乳イチョウ]]」の古木も全国各地にみられる。[[川崎市]]の[[影向寺]]のイチョウや[[仙台市]][[宮城野区]]の「苦竹のイチョウ（姥銀杏）」（宮城県天然記念物）、[[富山県]][[氷見市]]の「上日寺のイチョウ」（国の天然記念物）、[[千葉県]][[勝浦市]]の「高照寺の乳イチョウ」（千葉県天然記念物）が特に知られている。青森県[[西津軽郡]][[深浦町]]の「[[北金ヶ沢のイチョウ]]」（国の天然記念物）は「垂乳根（たらちね）の公孫樹」とも呼ばれて崇敬されてきた樹で、母乳の不足する女性が青森県内はもとより[[秋田県]]や[[北海道]]からも願掛けに訪れ、気根にお神酒と米を供えて祈る風習が[[1980年代]]半ばまで続いていたといわれる。[[徳島県]][[板野郡]][[上板町]]の[[乳保神社のイチョウ]]（国の天然記念物）も「乳イチョウ」で、これは神社名の由来になった樹木であり、[[神木]]である。ここでは気根の先を白紙で結んでおくと病気平癒や乳の出がよくなるといった御利益があると信じられてきた。

「子授け銀杏」には、東京都[[豊島区]][[法明寺 (豊島区)|法明寺]][[法明寺 (豊島区)#鬼子母神堂|鬼子母神堂]]境内のイチョウが知られ、その木を女性が抱き、その葉や樹皮を肌につけると子宝が授かるという伝承がある。

「泣き銀杏」には、[[千葉県]][[市川市]]の[[弘法寺 (市川市)|弘法寺]]のイチョウが有名で、弘法寺1世[[日頂]]が養父[[富木常忍]]の勘当を受けて、この木の周りを泣きながら[[読経]]したという伝承に由来する。各地の「泣き銀杏」の伝承には、さまざまなタイプがある。

=== 世相・社会 ===
[[明治]]年間、[[日比谷通り]]の拡幅工事が実施されてイチョウの木が伐採されようとしたとき、造園家の[[本多静六]]が「私の首をかける」として伐採に反対したのが、[[東京都]][[千代田区]]の[[日比谷公園]]内にある「[[首かけイチョウ]]」である。日比谷公園は、[[1903年]]に本多によって造園され、イチョウは25日かけてレールを用いて同地に移植された。

[[小説家]]の[[橋本治]]は、[[東大紛争]]のさなかの[[1968年]]（昭和43年）、[[東京大学]]在学中に、[[東京大学大学院総合文化研究科・教養学部#駒場祭|東京大学駒場祭]]のポスターに「とめてくれるなおっかさん 背中のいちょうが泣いている 男東大どこへ行く」というコピーを打っている。それは、背中に銀杏の[[バッジ]]を[[刺青]]風に描いた[[ヤクザ]]風の男のセリフであり、[[勘亭流]]で書かれたものであった。

イチョウは火災に強く、生命力が旺盛なところから「復興のシンボル」とされることがある。千代田区[[大手町 (千代田区)|大手町]]の「[[震災イチョウ]]」は[[1923年]]の[[関東大震災]]にともなう周囲の火災から唯一焼失を免れた個体であり、[[栃木県]][[宇都宮市]]の[[旭町の大いちょう]]も[[1945年]]の[[宇都宮空襲]]で被災し、いったんは焼け焦げたものの、翌春に芽吹いたものである。

=== 文学・詩歌 ===
世界的には[[#銀杏の葉|上述]]したように、ドイツの[[ヨハン・ヴォルフガング・フォン・ゲーテ]]の恋愛詩「銀杏の葉」 **'（1815） （『西東詩集』「ズライカの書」所収）が知られるが、宮沢賢治の童話に『いてふの実』という作品がある。

短歌としては、次の歌が有名である。

山川登美子・増田雅子との合著詩歌集『恋衣』に収載されている短歌である。何百、何千というイチョウの葉が夕日のなかを舞い散るさまは、まるで、おびただしい数の鳥が飛び交うようだという、きわめて鮮やかな視覚的イメージを読者にあたえ、上句よりどこか童画のような印象も呼び起こされる秀歌である。

俳句においては、「銀杏（ぎんなん）」の季語は秋である。また、「銀杏散る（いちょうちる、いてふちる）」「銀杏黄葉（いちょうもみじ、いてふもみぢ ）」はともに晩秋の季語、「銀杏落葉（いちょうおちば、いてふおちば）」は初冬の、「銀杏の花」は晩春のそれぞれ季語となっている。晩秋に黄葉して、それが散って路面に敷かれると、あたりがたいへん明るくなり、それを詠んだ句もある。

### 「銀杏城」「銀杏の都」

日本三名城の一つ熊本城は、別名「**銀杏城**」と呼ばれている。これは加藤清正が熊本城を築城した際、天守の傍にイチョウが植えられたためとされる。現在生えているイチョウは二代目である。

これが機縁となって熊本市の木は銀杏となっており、熊本市は「銀杏の都」と呼ばれることがある。熊本大学の校章にもイチョウが用いられており、熊本市にはかつて銀杏学園短期大学という私立短期大学もあった。

かつて鹿児島本線で運行していた急行列車「ぎんなん」（475系急行）、2018年11月30日まで北九州-熊本間を運行していた高速バス「ぎんなん号」 などは、それに由来する。

### 姓氏
賀茂御祖神社（下鴨神社）の祝として知られる日本の姓氏に**鴨脚**氏がある。幕末期に孝明天皇に仕えた鴨脚克子などが知られる。また**銀杏**氏という姓氏もある。

### 家紋

イチョウの葉を象った紋所は「**銀杏**」として古くから用いられた。公家では、藤原北家花山院流の飛鳥井家のみが用いており、当主が十六葉、嗣子が十二葉、庶子が六葉、一門が八葉の銀杏を図案化した紋を用い、家臣に賜与するものには三葉を用いるなどの規則があった。武家では、越前国鯖江藩の藩主であった間部氏が「丸に三つ引両」とともに「三つ銀杏」を使用した。また、源義仲の末裔を称し、関東管領上杉氏に仕えた大石氏が「銀杏の二葉」だったとの記録がある。江戸幕府の旗本では、間部・大石氏のほか、岸・土方・林・町田・大柴・渋江・水島・森・平田・藤野・竹村・坪内・大岡・青木・大熊・長谷部の諸氏が銀杏紋を用いた。なお、沼田頼輔『日本紋章学』には、徳川氏が葵紋を家紋とする以前は銀杏紋を家紋としていたのではないかという見解が記されている。

ユニークなものでは、銀杏の葉を飛んでいる鶴の形に図案化した**銀杏鶴**という紋所が知られ、江戸の歌舞伎小屋中村座の定紋となっている。

### 髪型

女性の髪の結い方で、髻を二分し、左右に曲げてそれぞれ輪を作り毛先を元結で根に結んだ髪型を銀杏返しと呼ぶ。この髪型は江戸中期から少女の髪形として行われ、明治以降は中年向きの髪形となった。また、島田髷の髷の先を銀杏の葉の形に広げたものを銀杏髷と呼び、この髷の中に浅葱色または紫の無地の縮緬を巻き込んだものを銀杏崩しと呼ぶ。ただし、銀杏髷は江戸時代の男性の髷である銀杏頭のことを指すこともある。これは二つ折りにした髻の刷毛先を銀杏の葉のように広げたものである。武家の結い方で、髷の刷毛先を銀杏葉形に大きく広げた結い方を大銀杏と呼び、現在では相撲で十両以上の力士が行う。

### 銀杏形
イチョウの特徴的な葉の形を**銀杏形**といい、上記の紋所や髪型の呼称として親しまれてきた。ほかにも特徴的な葉の形になぞらえ、様々なものの命名に用いられてきた。たとえば、野菜を縦十文字に四つ割りにすることを銀杏切りという。また、末広の膳の足を**銀杏脚**、末広の下駄の歯を**銀杏歯**という。 雄のオシドリ  ()の両脇の羽はイチョウの葉に似るため「**銀杏羽**」と呼ばれる。

### イチョウの名を冠した生物

* イチョウハクジラ   は下顎の一対の歯がイチョウの葉に似ている点から命名されたハクジラ。学名にもイチョウを指すが含まれている。
* イチョウイモ はナガイモ   の一品種で、塊根がイチョウの葉形で扁平であることから名づけられた。
* イチョウウキゴケ（イチョウゴケ）  () は、ウキゴケ科に属する苔類で、葉状体がイチョウの葉に似る。

### アートのなかの銀杏

ファイル:Collier Art Nouveau Ginkgo MAKK 30122014.jpg|イチョウの葉をあしらったペンダント。 フランス（アール・ヌーヴォー）、1900年頃
ファイル:Rhamphorhynchus.jpg|ハインリヒ・ハルダーによる絵画「ランフォリンクスとプテロダクティルス」。1920年前後
ファイル:1170 Andergasse 10-12 - Ernest Bevin-Hof Stg 16 - Hauszeichen Gingkoblätter von Herbert T. Schimek 1958 IMG 4788.jpg|ウィーン・ヘルナルス地区のパブリックアート（モザイク画）。作者ヘルベルト・トニ・シュメク、1958年。


### その他
遊助（上地雄輔）の楽曲に「いちょう」がある。演芸番組『笑点』の大喜利では、レギュラー出演者の三遊亭小遊三が、解答の際に銀杏拾いのネタをよく用いる。

## 自治体等の木
日本においては、本種は馴染み深い木である。そのため、各自治体のシンボルマークや市町村の木、校章などに採用されてきた。

### 都道府県の木

* 東京都 - 東京の木選定委員会で選定された3つの候補（ケヤキ・イチョウ・ソメイヨシノ）の中から住民の一般投票により決定し、1966年11月14日に発表された。都のシンボルマークはその形状から都の木であるイチョウの葉をデザインしたものと説明される 場合があるが、都ではアルファベットの「T」が由来としておりイチョウの葉を由来とする説を明確に否定している。
* 神奈川県 - 1966年11月にイチョウ・ヤマザクラ・ケヤキ・シラカシの4種の中から県民投票により選ばれた。
* 大阪府 - 大阪市中心地を通る御堂筋のイチョウ並木が大阪を代表する景観であることから選定された。本種は2014年現在、大阪府の管理する街路樹で最も本数が多く、大阪市でもシラカシおよびトウカエデに次いで第3位となっている。なお1985年時点では、大阪市の街路樹としてトウカエデに次いで2位であった。

### 市の木

* 茨城県：ひたちなか市
* 栃木県：宇都宮市、大田原市
* 群馬県：前橋市、太田市
* 埼玉県：行田市、所沢市、和光市、久喜市、八潮市
* 千葉県：市原市、浦安市
* 東京都：八王子市、三鷹市、国立市、狛江市、東久留米市、多摩市、稲城市、羽村市
* 神奈川県：横浜市
* 静岡県：三島市
* 大阪府：八尾市、泉佐野市
* 奈良県：天理市
* 岡山県：笠岡市
* 山口県：山口市
* 高知県：土佐市
* 福岡県：田川市
* 佐賀県：佐賀市
* 熊本県：熊本市

### 特別区の木
* 東京都：文京区

### 町の木
* 青森県：上北郡七戸町 - 七戸町には**銀南木**という地名がある。同名の推定樹齢700年のイチョウが県天然記念物に指定されている。
* 山形県：東村山郡中山町
* 栃木県：河内郡上三川町、塩谷郡高根沢町
* 群馬県：北群馬郡吉岡町
* 埼玉県：秩父郡皆野町
* 愛知県：稲沢市祖父江町
* 兵庫県：佐用郡佐用町
* 岡山県：久米郡久米南町
* 徳島県：板野郡上板町、名西郡石井町
* 福岡県：遠賀郡水巻町、三潴郡大木町、八女郡広川町、田川郡香春町、糸田町、川崎町
* 宮崎県：北諸県郡三股町、児湯郡都農町

### 村の木
* 福島県：西白河郡泉崎村
* 長野県：下伊那郡喬木村
* 熊本県：球磨郡五木村
* 福島県：河沼郡湯川村

### 行政区の木
* 愛知県：名古屋市中区

### 大学の木

* 東京大学 - 銀杏の葉をモチーフにしたものが大学のシンボルマークになっている。銀杏並木でも知られる。
* 大阪大学 - 銀杏の葉をモチーフにしたものが大学のシンボルマークになっている。1963年以降「いちょう祭」と呼ばれる学祭が開かれている。
* 大阪公立大学 - 「銀杏・桜・ヤシ」を融合し、大阪市立大学と大阪府立大学、大阪府と大阪市を象徴する3つの伝統的なシンボルを示すロゴマークである。
* 熊本大学 - 校章が銀杏をモチーフにしたものである。

### 日本国外

* ドイツ 
**  - 1982年に設立された環境と自然保護を目的とするコミュニティ財団で同趣旨のものとしては最大最古。本部はベルリン（設立当時はゲルマースハイム）。イチョウ葉をロゴマークとしている。

#### 日本国外の自治体
* 大韓民国 
** 道: 京畿道、全羅南道、全羅北道
** 区: 鍾路区、永登浦区、江南区 (ソウル特別市)、江西区 (ソウル特別市)、寿城区、北区 (大邱広域市)、富平区
** 市: ソウル特別市、城南市、全州市、広州市 (京畿道)、九里市、烏山市、安山市、光明市、河南市、春川市、坡州市、原州市、東海市 (江原特別自治道)、金海市、牙山市、群山市、泗川市、栄州市、慶山市、安城市 (京畿道)、永川市
** 郡: 楊平郡、星州郡、昌寧郡、鎮川郡、曽坪郡、陰城郡、宜寧郡、咸平郡、扶安郡、高城郡 (江原特別自治道)、康津郡、固城郡、河東郡 (慶尚南道)、漆谷郡

## 脚注

### 註釈

### 出典

## 参考文献
### イチョウに関する文献
* 
* 
* 
* 
* 
* 
* 

### 植物分類・形態学の教科書
* 
* 
* 
* 
* 
* 

### 植物図鑑
* 
* 
* 
* 
* 
* 
* 
* 
* 
* 
* 

### その他植物に関する文献
* 
* 
* 
* 
* 
* 
* 
* 
* 
* 
* 
* 
* 
* 
* 
* 
* 
* 

### 語学・文化に関する文献
* 
* 
* 
* 
* 
* 
* 
* 
* 
* 
### 外部リンク
* 
* 
** 
** 
* 

## 関連項目
* 銀杏祭

## 外部リンク

* イチョウ 厚生労働省eJIM
**イチョウ アメリカ国立補完統合衛生センター（NCCIH）
* イチョウ 国立健康・栄養研究所
* イチョウ葉エキス 国立健康・栄養研究所
* イチョウ葉エキス | 疑似科学を科学的に考える Gijika.com - 評価は「未科学」
*  日本分析化学会
* ギンナンの食べ過ぎに注意しましょう - 日本中毒情報センター
* 銀杏紋 - 名字と家紋
* 銀杏中毒 - メディカルノート